ТОВАРНЫЙ
СЛОВАРЬ
главный редактор
ПУГАЧЕВ И. А.
ЧЛЕНЫ ГЛАВНОЙ РЕДАКЦИИ:
АНДРУСЕВИЧ Д. А. (зам. главного редактора), АРХАНГЕЛЬ-
СКИЙ Н. А. (зам. главного редактора), БЕРЕЗИН Н. Т.,
ВИНОГРАДОВ А. П„ ГЕРАСИМОВ М. А., КЛАССЕН Н. А.,
ЛИФШИЦ М. О., МАНЕРБЕРГЕР А. А.. МЕТЛИЦКИЙ Л. В.,
ПОПОВ В. И. (зам. главного редактора), СМИРНОВ В. С.
(зам. главного редактора), СТРОГОВ Н. И., ШАУМЯН Л. С.
I
том
АБАЖУРЫ — ВО Л КОН СКО ИТ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО ТОРГОВОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
МОСКВА ir 1956
ОТРАСЛЕВЫЕ РЕДАКТОРЫ I ТОМА
ПИЩЕВЫЕ ТОВАРЫ
под редакцией аасл. деятеля науки и техники, доктора техн, наук,
проф. СМИРНОВА В. С.
БЕРЕЗИН Н. Т.. ияж.. лауреат Сталинских премий
рыба и рыбные изделия
БЕССОНОВ С. М.. канд. техн, наук
диетические продукты
БУКИН В. Н.. проф.. доктор Оиол. наук
витаминизированные изделия и препараты
ВЕСЕЛОВ И. Я., проф.. доктор Оиол. наук
слабоалкогольные и безалкогольные на-
питки
ВОЛКОВ Е. Я., доц.. канд. техн, наун
диетические продукты, пищевые концен-
траты
ГЕРАСИМОВ М. А., аасл. деятель науки и техники,
проф., доктор с.-х. наук
виноградные п плодово-ягодные вина
ГРЮНЕР В. С., проф.. доктор техн, наук
сахар, кондитерские изделия, мед и другие
сахаристые вещества
ЗАБОЛОТСКИП М. С., доп., канд. техн, наук
пищевым масла и жиры
ИНИХОВ Г. С., засл, деятель науки и техники,
проф., доктор хим. наук
молоко, молочные продукты и яйца
КОЛЕСНИК А. А., доц.. канд. техн, наук
чай, кофе
ЛИФШИЦ М. О.
кулинарные изделия
МАНЕРБЕРГЕР А. А., проф.
мясо и мясные изделия
МЕТЛИНКИП Л. В., доктор с.-х. наук
плоды, овощи
СМИРНОВ В. С., аасл. деятель науки и техники,
проф.. доктор техн, наук
мука, хлебобулочные и макаронные изде-
лия. крупа и зерно-бобовые
ФЕРТМАН I'. И., канд. техн, наук
ликеро-водочные изделия
ПРОМЫШЛЕННЫЕ (НЕПИЩЕВЫЕ) ТОВАРЫ
под редакцией канд. техн, наук, доц. АРХАНГЕЛЬСКОГО Н. А.
и канд. пед. наук АНДРУСЕВИЧА Д. А.
АНДРУСЕВИЧ Д. А., каял. псд. наук
бумага, школьно-канцелярские товары,
счетно-пишущие приборы, часы, фото-оп-
тические и музыкальные товары, силика-
ты, автомобили и стройматериалы
АРКИН Д. К., проф., член-корр. Академии архитек-
туры СССР
художественные товары
АРХАНГЕЛЬСКИЙ Н. А., доц.. канд. техн, наун
ткани, штучные текстильные изделия,
ковры, декоративные изделия, клеенка,
утепляющие материалы
БАЗИЛЕВСКАЯ II. А., проф.. доктор биол. наук
товары для озеленения
ВИНОГРАДОВ А. В., |шж.
обувь
ГУРЕВИЧ Б. С., канд. техн, наук
галантерейные, ювелирные и гардинно-
тюлевые товары, дорожпые вещи
ДАЛИДОВИЧ А. С., проф.. доктор техн, наук
трикотажные товары
ДМИТРИЕВ В. И., янж.
мебель, древесные изделия
КЛАССЕН Н. А., проф.
посудо-хозяйственные товары, металло-
изделия
КЛЮЕВ м. А..
аптекарские товары
КОЗЛОВ В. В., проф., доктор хим. наук
хим ико-москательные товары
КУЧЕРСКАЯ Ф. Р.
изделия из стекла
ОСТАНОВСКИП Т. С., доц., канд. техн, паук
спортивные товары, велосипеды, игрушки
СЕМАШКО Б. А., 11НЖ.
радио- и электротовары
СЕРГЕЕВ М. Е„ Проф.
кожа и кожзаменители, меховые товары
ТЕР-ОВАКИМЯН И. А.
верхняя одежда, белье, головные уборы
ШУБНИКОВ А. К., проф., доктор техн, наук
топливные товары
ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНИКА ТОРГОВЛИ
под редакцией СТРОГОВА Н. И.
КАМИНСКИЙ Я. А., доц., канд. эконом, наук	СТРОГОВ Я. И.
складское хозяйство, транспорт, тара	тех пика торговли
АВТОРЫ СТАТЕЙ I ТОМА ТОВАРНОГО СЛОВАРЯ
Агапов В. В.
Айзенштейн И. М.
.Алексеева Л. М.
Андрусевич Д. А.
Аронов Д. М.
Архангельский Н. А.
Бакун И. К.
Бармагп А. И.
Баталин II. В.
Беляева В. А.
Березин Н. Т.
Блинов Л. Ф.
Богатин Г. А.
Богданов В. М.
Болотное Б. А.
Бродский Б. И.
Буеве pona Е. М.
Булочкин Н. В.
Бунимович Д. 3.
Бурдин С. Ф.
Бюшгснс С. С.
Варенцов И. И.
Варфоломеев Ф. Г.
Васильев С. И.
Введенский С. Ф.
Ветров А. И.
Взоров В. И.
Виноградов В. Н.
Виноградов В. И.
Воробьева А. А.
Воронова -Свионткоп-
ская Л. И.
Габрнэльянц М. А
Глушков Б. И.
Гольдштейн В. А.
Графов Д. И.
Григорьев Ф. Б.
Грин Г. В.
Грюнер В. С.
Гурвич М. Я.
Гу|>евич Б. С.
Гуревич Б. ID.
Гуревич-Гурьев Е. С.
Гусев В. 11.
Дадугип А. П.
Девятнин В. А.
Демуров М. Г.
Денисов И. В.
Дьяконов Н. А.
Евдокимов Н. Я
Ефимов Н. С.
Жукова В. М.
Журавлева Е. И.
Завпстовская А. Н.
Зак Г. М.
Зарубин В. А.
Зверев Н. Г.
Зеликсон С. Я.
Иванов Г. К.
Пвянским А. 3.
Ильинский М. М.
Ициксон Б. С.
Казарновский A. II.
Кивснко С. Ф.
Каминский Я. А.
Классен Н. А.
Козлова Л. И.
Колганов Д. И.
Колесник А. А.
Колесников П. А.
Котляр А. Л.
Кудрявцев Д. С.
Кузнецов В. А.
Кукин Г. И.
Кучерская Ф. Р.
Лаврова Л. 11.
Лагунов Л. Л.
Ларина Л. П.
Лазаревский А. А.
Ласковая Р. Б.
Лебедев С. Н.
Левицкий Я. Б.
Лейтес Л. Г.
Липец В. С.
Липков И. А.
Литвин А. Б.
Ловачсва Г. Н.
Логинов В. И.
Лучин Б. Г.
Любич М. Г.
Любовский Г. А.
.Маиербергер А. А.
Масленникова А. II.
Мацап К. М.
Мельников Н. К.
Метлицкий Л. В.
Миндель Л. С.
Митропольский А. В.
Молчанов С. В.
Мольков Е. А.
Мудров Г. Г.
Мнчин С. И.
Нагайцева Н. Ф.
Наместников А. Ф.
Нахманович М. М.
Никитин Б. 11
Николаев А. М.
Огородников П. В.
Одноралов II. В.
Олимпиев А. М.
Орлов Д. М.
Оскерко Н. А.
Осмциников Н. П.
Остаповский Т. С.
Павлов-Гришин С. И.
Палладов С. С.
Пальмин В. В.
Певзнер С. Л.
Петров В. А.
Писаренко А. П.
Плотников И. В.
Поверенный А. И
Померанец А. А
Попов В. И.
Попова О. С.
Потокин П. А.
Поэль В. И.
Прокофьева А. М.
Прусов С. М.
Раокппа Н. Е.
Работнова И. П.
Равич Б. М.
Рамзайцев Д. Ф.
Раневский И. И.
Ризова С. А.
Рогачев В. И.
Розов А Л.
Романин В. А.
Ротштейн С. М.
Рукосуев А. Н.
Румянцев П. Д.
Саблина 'Г. Н.
Савицкий В. В.
Сарычев Б. Г.
Сахаров М. Д.
Селиванкив С. А.
Семашко Б. А.
Сигало Я. А.
Смирнов В. С.
Смирнова В. В.
Соколовский Д. С.
Степчков К. А.
Стрежнев В. М.
Строгов Н. II.
Сухарев М. Ф.
Талызин М. Д.
Тер-Овакимян И. А
Титов Г. А.
Товбип И. М.
Товбин М. Л.
Толкачев А. Л.
Тормазов Ф. А.
Туркус В. А.
Угримова Н. В.
Успенская С. И.
Федоров А. Г.
Федоров Л. В.
Федоров Л. И.
Фертмап Г. И.
Фридман Р. А.
Харламов С. М.
Хейфец А. Е.
Холмогоров Г. М.
Холодков А. И.
Хуцишвили И. К.
Цереввтинов Б. Ф.
Цигельпицкий Б. С.
Цыплаков П. Д.
Чален ко Д. К.
Чекан Л. И.
Челнокова О. А.
Чернягип Б. И.
Шапиро И. Г.
Шасс Е. Ю.
Шуваев К. А.
Щеглов Л. М.
Эзрохи И. И.
ОТ РЕДАКЦИИ
В целях полного удовлетворения растущих материальных потребностей тру-
дящихся быстрыми темпами развивается промышленность, производящая товары
народного потребления. Рост производства этих товаров непрерывно повы-
шается.
Директивами XX съезда КПСС по шестому пятилетнему плану рост произ-
водства предметов потребления установлен примерно на 60 %, по сравнению с пя-
тым пятилетним планом, при росте розничного товарооборота государственной и
кооперативной торговли примерно на 50%. Реальная заработная плата рабо-
чих, служащих и колхозников в шестой пятилетке возрастет в среднем на 30—
40%.
В продаже появляется все больше новых товаров. Повышается роль торговых
работников; новые требования предъявляются к культуре обслуживания потре-
бителя. Чтобы помочь покупателю правильно подобрать нужные ему товары и
ориентироваться при заказе товаров промышленности, продавцы, товароведы,
директора магазинов должны хорошо знать товары, находящиеся в сфере торго-
вого обращения.
Большую помощь в этом торговым работникам окажет Товарный словарь,
издаваемый Министерством торговли СССР.
В Товарном словаре читатель найдет все необходимые сведения о товарах
широкого потребления, изготовляемых отечественной промышленностью и посту-
пающих в продажу населению.
Товарный словарь издается в восьми томах, в которых в общей сложности
будет помещено около 8 тыс. статей, описывающих свыше 20 тыс. промышлен-
ных и продовольственных товаров широкого потребления.
В статьях о продовольственных товарах дается описание всех видов и разно-
видностей продовольственных товаров, их вкусовых и пищевых свойств, рецеп-
тура и химический'состав, особенности использования, технология производства,
требования, предъявляемые к качеству, и другие данные.
В статьях о промышленных товарах описаны промышленные товары широкого
потребления всех основных наименований, марок и ряда артикулов. В необхо-
димых случаях приводится назначение товара, применяемые материалы, особен-
ности конструкции, правила пользования, технология производства и др. По
всем товарам даются сведения об их потребительских свойствах, правилах
храпения, упаковки, маркировки, транспортирования.
В Товарном словаре помещены также статьи по основным вопросам организа-
ции и техники торговли.
Статьи иллюстрируются большим количеством рисунков, фотографий и схем.
Размещение ряда отраслей промышленности товаров народного потребления пока-
зано на географических картах и географических схемах.
В создании словаря принимали участие крупные специалисты торговли и про-
мышленности, в число которых заслуженные деятели наук, доктора и кандидаты
наук, профессора и доценты, инженеры и техники, товароведы и другие специа-
листы.
Главная редакция будет признательна читателям за все замечания по содержа-
нию, изложению и построению Товарного словаря и просит сообщать свои пред-
ложения по адресу: Москва, Министерство торговли СССР, Редакция Товарного
словаря.
☆ Л it
КАК СОСТАВЛЕН СЛОВАРЬ
Статьи Товарного словаря, в которых описаны товары, разделяются на три
основные группы: 1) комплексные, 2) групповые и 3)так называемые артикульные.
В комплексных статьях дается описание совокупности товаров, обладающих
общими признаками, характеризующими их происхождение, назначение, способ
производства и т. д. Напр., «Вина виноградные», «Ткани».
В групповых статьях дастся характеристика однородных товарных групп
или подгрупп. Наир., «Вина крепленые», «Вина ароматизированные», «Шелко-
вые ткани», «Креповые ткани».
Артикульные статьи содержат основные сведения об отдельном конкретном
товаре. Напр., «Вермут», «Файдешин».
Краткие сведения о сырье, идущем на изготовление различных товаров, даны
в специальных статьях. Напр., «Волокна текстильные», «Древесина», «Драгоцен-
ные камни», «Кожи», «Металлы», «Пластмассы».
Статьи в словаре расположены в алфавитном порядке. Заглавие каждой статьи
набирается более крупным, чем текст, жирным шрифтом, с новой строки и является
наименованием описываемых товаров. Напр., «Абажуры», «Арбузы», «Баранина»,
«Бостоп», «Ботинки бытовые», «Гречневые крупы», «Драп».
Как правило, описание разновидностей товара одного и того же вида (напр.,
отдельные сорта конфет, колбас, марок телевизоров и др.) дается сразу поело соот-
ветствующей групповой статьи, в которой приводятся данные о всей этой группе
товаров (напр., «Колбасы вареные», «Консервы» и др.).
В этом случае наименование сорта товара или его марки дается в алфавитном
порядке в разрядку. В некоторых случаях, когда одна и та же разновидность то-
вара имеет в свою очередь несколько видов, эти товары помещаются в отдельных
самостоятельных статьях (напр., отдельные виды художественных красок).
В словаре применяются в необходимых случаях ссылки на другие статьи.
Напр., сведения о крупе ядрице читатель найдет в статье «Гречневые крупы», о
чем делается ссылка: «ЯДРИЦА — см. Гречневые крупы». Ссылочные слова даются
и внутри статей. Эта система дает возможность избегнуть повторений. Ссылки наб-
раны курсивом с пометкой «см.».
Иногда, после слова, набранного жирным шрифтом, дается в разрядку другое
наименование. Напр., «АММбИИЙ ХЛОРИСТЫЙ, и а ш а т ы р ь». Это озна-
чает, что наряду с первым, основным, наименованием товара существует широко
распространенное второе, являющееся синонимом первого.
В том случае, когда наименование товара состоит из двух или более слов, то
описание его надо искать прежде всего на существительное («Вина виноградные»,
«Краски масляные», «Соки фруктовые»), если же на существительное слова не ока-
жется, значит оно дано на прилагательное, которое составляет с существительным
одно понятие («Английская соль», «Балычные изделия», «Богородские изделия»,
«Газовая аппаратура», «Гречневые крупы»).
Этимология (указание происхождения слова) дается в случае необходимости
раскрыть понятие слова. Латинские названия приводятся во всех необходимых слу-
чаях.
С целью экономии места в словаре применяется система сокращений как от-
дельных слов, так и сочетаний слов. Список сокращений, принятых в словаре,
помещен ниже.
Многие статьи Товарного словаря сопровождаются библиографическими ука-
зателями литературы, в которой можно найти материалы по соответствующему во-
просу. Библиография печатается более мелким шрифтом под рубрикой чЛитл.
В конце каждого тома дается подробный указатель статей тома по группам
товарной номенклатуры.
СОКРАЩЕНИЯ,
принятые для Товарного словаря
а — ампер
абс. — абсолютный
англ. — английский
арт. — артикул
«-ч	—	ампер-час
в — вольт
вес. ч. — весовая часть
вт — ватт
ьт-ч — ватт-час
ВТУ — временные техниче-
ские условия
вт. ч. — в том числе
вып. — выпуск
выс. — высота
г — грамм
г. — год, город
га — гектар
гл — гектолитр
гл. — глава
гл. обр.— главным образом
глуб. — глубина
гос. — государственный
ГОСТ — государственный об-
щесоюзный стандарт
гр.	— группа
°	— градус стоградусной
шкалы
греч. — греческий
гц — герц
де — дециграмм
дкл — декалитр
дл. — длина
дм — дециметр
ж.-д. — железнодорожный
з-д — завод
изд. — издание
итал. — итальянский
кал	— малая калория
кв	— киловольт
кетч — киловатт-час
кг — килограмм
к.-.т. — какой-либо
— километр
км/час — километров в час
кп. — книга
к. п. д.— коэффициент полез-
ного действия
к-рый — который
Л. —Ленинград
л — литр
л. с. — лошадиная сила
лаб. — лабораторный
лат. — латинскни
И. — Москва
м — метр
I» — микрон
мг — миллиграмм
мед. — медицинский
мип. —минут
мл — миллилитр
млн. —миллион
млрд. — миллиард
мм — миллиметр
наир. — например
нем. — немецкий
об/мин —оборотов в минуту
ок.	— около
ом	— ом
ОСТ	— общесоюзный	стан-
дарт
ОТК	—отдел	технического
контроля
пр. — прочий
пр-во — производство
прод. — продовольственный
пром. — промышленный
пром-сть — промышленность
рис. —рисунок
РУб- — рублей
с. — сорт
св. — свыше
сек. — секунда
сем. — семейство
см — сантиметр
с.-х. — сельскохозяйствен-
ный
сб. — сборник
см. — смотри
ст. — статья
стр. — страница
т — тонна
т. — том
табл. — таблица
т. е. — то есть
Темп-ра — температура
техн. — технический
технол. —технологический
т. к. —так как
т. н. —так называемым
т. о. — таким образом
ТУ — технические условия
толщ. — толщина
тыс. —тысяча
уд. в. — удельный вес
Ф-ка — фабрика
физ. —физический
фр. —французский
х.-б. — хлопчатобумажный
хим. — химический
хоз. — хозяйственный
худож. — художественный
ц	— центнер
ч.	—	часть
час.	— часов
шир. —ширина
шт.	— штук
*
АБАЖУР (фр. abat-jour) — щиток из стек-
ла, бумаги, ткани, металла, фарфора для
лампы, защищающий глаза от слепящего
воздействия источника света. А. является
неотъемлемой частью осветительной арматуры,
служит украшспием светильника и играет
важную роль в архитектурно-художественном
убранстве поме-
щения. Ассор-
тимент А. очень
широк и разно-
образен по на-
значению, кон-
струкции, фор-
ме, размерам,
материалу, из
которого А. из-
готовлен. А. ра-
зличаются так-
же в зависимо-
сти от влияния
их на световой
поток: они мо-
гут отражать
свет в онреде-
’ ленном направлении, пропускать его полно-
стью или частично, рассеивать или придавать
ему ту или иную окраску. В А., отражающих
спет, защитный угол (угол, образованный ли-
нией, соединяющей световой центр с нижней
кромкой и горизонталью) должен быть не ме-
нее 30° (рис. 1). Для мощных электрических
ламп используют глубокие или замкнутые А.
Любые А. поглощают некоторую часть свето-
вого потока, поэтому их изготовляют с учетом
минимального свстопоглощения. А. с глян-
цевыми, белыми пли блестящими поверхно-
стями поглощают световой поток гораздо
меньше, чем А. с темными, цветными пли ма-
товыми поверхностями.
По назначеппю А. подразделяются на
два класса: для светильников бытового назна-
чения и для светильников специального на-
значения (в общественных, производственных,
лечебных, научных зданиях, для уличного
освещения п для транспорта всех видов). Все
мпогообразпе конструкций А. можно
свести к двум типам: открытые, направляющие
световой поток вниз, вверх или в стороны,
и закрытые. А. подвешиваются па шпурах,
цепях или штангах к крюку на потолке "(под-
весные) пли закрепляются на различной осве-
тительной арматуре: люстрах, подвесах, на-
стольных лампах, бра, ночниках, канделябрах,
жирандолях, торшерах. А. для настольных
ламп крепятся па ободе, в центре или надева-
ются на лампочку при помощи специального
крепления из пружинящей проволоки. А.
должен быть органически связан по стилю,
пропорциям, худож. форме, цвету и декора-
тивным элементам с характером и формой
осветительной арматуры и составлять с ней
единое художественное целое. При неумелом
подборе А. хорошая настольная лампа, люстра,
торшер могут проиграть как в своем непосред-
ственном назначении служить источником
света, так и в худож. отношении. Слишком
большой или слишком малый, вычурный или
излишне упрощенный, мрачного, тусклого
цвета или, наоборот, раздражающе яркий А.
испортит любой хорошо выполненный светиль-
ник и ухудшит убранство помещения. И на-
оборот, изящный, нарядный А. обогатит любой
простой светильник. Размеры А. могут
.быть различные, зависят они от размеров
светильника и его назначения. При выборе
размеров принимают во внимание также требо-
вания пожарной безопасности. Размер А.
определяется по наибольшему диаметру.
.Материалы, детали, цвет и фактура А. иод-
Рис. 2. Бумажный абажур к настольной
1 Товарный словарь
АБАЖУР
бираютея так, чтобы они были приятны глазу
как днем, так и вечером и хороню просматри-
вались при освещении извне и изнутри. Боль-
шое значение имеет соответствие А. характеру
помещения, для которого оп предназначается.
Так, для общей комнаты (столовой) целесо-
образно применять подвесные А., хорошо
освещающие как стол, так п весь интерьер;
в комнате для занятий более целесообразен
А., направляющий поток света в определенное
место; в спальне предпочтителен А., обеспе-
чивающий мягкий рассеянный свет, и т. п.
ют проволочный каркас, благодаря которому
создается та или иная форма: чашеобразная,
полусферическая, коническая, цилиндриче-
ская, шаровидная, яйцевидная, многогранная,
куполообразная, колоколообразная и др.
Каркасы в зависимости от сложности раз-
деляются на три группы. К I группе сложности
относятся: 1) каркасы, имеющие прямолиней-
ные стойки (ребра) с 1—2 изгибами и до трех
колец (обручей) и 2) каркасы куполообразной
и обтекаемой формы без бортов, с 1—2 изги-
бами (радиусами) в стойках и 1—2 круглыми
обручами. Ко II группе сложности относятся:
1) каркасы с одним зигзагообразным обручем и
со стойками, имеющими до трех изгибов, и
2) каркасы, имеющие форму шара или много-
гран(ика. К III группе сложности относятся
каркасы со стойками, имеющими более трех
изгибов и несколько зигзагообразных обручей.
Тканевые А. из-
готовляют из
натурального и
искусственною
шелка, полу-
шелковых и
х.-б. тканей (по-
лотна, попли-
на. маркизе-
та, шифона, ба-
тиста, перкаля^
фуляра, туаля,
крепдешина).
Обтяжка ткане-
вых А. может
быть гладкой
или плиссиро-
ванной. Наибо-
лее распростра-
ненные разме-
ры тканевых
подвесных А.
(в см): 35, 40,
45, 50, 55, 60,
65 и 70; разме-
ры А. для на-
стольных ламп
Рис. 3. Бумажный гофрирован- (в см): 15, 20,
ный абажур к настольной 25, 30, 35, 40,
паыпе	45, 50. В А. диа-
метром 40 см и
выше должно быть не менее 12 стоек. Длина
подвесного съемного шпура с двумя узла-
ми не менее 1,5 м. Тканевые и бумажные
А. декорируют рюшами, розетками, склад-
ками, гофрировкой, буфами, сборками; от-
делывают кистями, тесьмой, лентой, шнурами,
кружевом, разрисовкой и пр. На А. диамет-
ром до 45 см длина бахромы не менее 10 см,
на А. диаметром от 50 см длина бахромы нс
менее 14 см. Однако более желательной сле-
дует признать как в обшегигиенпческом, так
и в худож. отношении отделку тканевых А.,
ограниченную только оборкой и минималь-
ными декоративными элементами, без рю-
шей и гофрировок, в которых накапливает-
ся пыль. Бумажные А. получают за послед-
нее время все более широкое распростране-
ние. Они изготовляются пз специальной свето-
технической бумаги (см. Бумага абажурная)
и бумаги, покрытой светлыми искусственны-
ми смолами. Бумажные А. обладают рядом
преимуществ: они собирают меньше пыли,
надежно защищают глаза, могут часто сме-
няться благодаря своей дешевизне. При соот-
Рис. 4. Абажур к настольной лампе, плетен-
ный из соломки
вётствующей обработке и отделке бумажные
А. обладают привлекательным внешним ви-
дом, разнообразной формой и расцветкой. Хо-
рошие А. вырабатываются из следующих ма-
териалов: пластиката различных цветов, при-
ятных для глаза; хлорвиниловой пленки, не
поддающейся деформации от тепла, излучае-
мого лампой; обесцвеченной пли окрашенной
древесной стружки, имеющей чистую поверх-
ность; из других материалов, значительно бо-
лее гигиеничных, чем ткань.
Стеклянные А. и колпаки (арт. 2400—
2496) выпускаются в широком и разнообразном
ассортименте по формам и размерам, обработке
и отделке стекла. Распространены А. из про-
зрачного, молочного, цветного однослойного и
двуслойного стекла, а также пз стекла с мати-
рованной поверхностью. Они бывают гладкие,
с алмазной гранью различных рисунков, с от-
делкой травлением («мороз», орнаменты) пли
росписью прозрачными красками. Формы стек-
лянных А. для настольных и подвесных
ламп самые разнообразные; распространены
А. открытые (чаша, «тюльпан», «колоколь-
чик»), плафоны и замкнутые (шар, конус,
цилиндр, куб, усеченный конус, «шишка», «ви-
ноград», «пламя»). Наиболее распространенные
размеры стеклянных А. (в мм): высота 75— 270,
К ст Абажуры
АБАЖУР — АБРАЗИВНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ
диаметр по верху 40—350. диаметр по низу
80—350.
Металлические, пластмас-
совые. фарфоровые А. обычно при-
меняются для настольных ламп, ночников и
светильников специального назначения;

Рис. 6. Абажур к настольной лампе,
плетенный на стружки
чаще всего входят в комплект светильника п
самостоятельного товарного зв ачеп пя не имеют.
Все А. должны быть симметричны по отно-
шению к своей оси, должны иметь стандарт-
ные размеры горловин, шеек, отверстий для
крепления. Текстпльные А. изготовляются из
материала, указанного в ТУ, по утвержден-
ному образцу, установленного цвета и тона.
Внутренняя часть А. аккуратно и чисто заде-
лывается; не допускаются: торчащие концы
ниток и бахромы, незаделанные края, откры-
тые участки проволоки, толстые и грубые
швы, перекосы, складки и тому подобные де-
фекты. Покрывающая А. ткань должна быть
натянута ровно, без морщин и складок. Все
отделочные материалы (шнуры, тесьма, ленты,
кисти, бахрома) должны быть цельными (без
надставок), места соединения аккуратно за-
делываются. В росписи на А. не допускаются
заплывы и перекосы орпамента. В стеклян-
ных А. не должно быть крупных дефектов
(камней, шлирон, пузырей и др.). Матовое
стекло делается ровным по густоте матирова-
ния. без загрязнений, царапин и других нару-
шений поверхности. Через А. нс должны про-
свечиваться нити накала электрической лам-
почки и пе должно быть видно резкое световое
пятно. А., имеющие приспособления для креп
ления. должны легко сниматься с лампы пли
одеваться на нес; в укрепленном виде они дол-
жны стоять ровно (без перекосов) и непо-
движно (без качаний).
Текстильные и бумажные А. плотно обер-
тывают бумагой, перевязывают шпагатом и
пачками упаковывают в ящики. Стеклянные,
фарфоровые и фаянсовые А. упаковывают в
бумагу, перевязывают попарно шпагатом и
складывают штабелями непосредственно в
вагон или автомашину, перекладывая соломой
или древесными стружками. Маркируются
А. съемными марками. В тех случаях, когда
применяются несъемные марки, они не должны
портить внешнего вида А. и его эксплуата-
ционных качеств. Маркировка содержит:
номер А. по прейскуранту; группу ткани,
из которой изготовлен А.; сложность каркаса.
Напр.. А. № 14 по прейскуранту, из ткани
группы 1506. II сложности — обозначается:
14-1506-11. Основные изготовители А.из тканей
и бумаги: трест Галантерейпром в г. Москве
(галантерейные ф-ки As 5 и Аг 6, текстильно-
галантерейная ф-ка № 3, Галантерейно-
ткацкая фабрика); Трест головных уборов
в г. Москве (Абажурно-галантерейная фаб-
рика, ф-ки головных уборов As 7 и As 10;
Фабрика художественной росписи тканей № 1);
артели Мосгорпромсовета («Абажур», «Уни-
версалпром», «Рекорд», «Красный Октябрь»).
г'—-------- л производят стеклозаводы:
в поселке Красный Май
Стеклянные
«Красный 1_____ _ ________ ________________
Калининской области, «Ночка» в Пензенской
области, «Коммунар» в г. Риге, «Тарбекласс»
в г. Таллине и др.
АБАКА — гм. Волокна текстильные.
А БИ Е ТОЛЬ — один из видов искусствен-
ной олифы (см.); темная жидкость смолистого
запаха. Получается варкой канифольных ма-
сел и сосновой смолы с окисями свинца или
марганца с последующим разбавлением ски-
пидаром, уайт-спиритом (см.), сольвент-
пафтой или смесью указанных растворителей
в количестве не более 50%. Требования к
качеству: однородная консистепцпя, отсут-
ствие расслоения и осадка; высыхание «от
пыли» не более 7 час.; полное высыхание но
более 24 час.; сухая пленка А. при нагре-
вании до 38° не должна отлипать, дол-
жна быть прозрачной (ОСТ НКТП 8868/2290).
А. _ применяется как заменитель натураль-
ной олифы для разведения густогертых
красок (кроме белых) и паст, для грунтования
по дереву, для изготовления шпаклевочных
масс. Лакокрасочные материалы, приготов-
ленные на А., могут применяться для покра-
сок внутри помещений по металлу, дереву и
штукатурке; они не пригодны для окраски
объектов, подвергающихся действию темп-ры
выше 50° и хим. воздействиям, а также находя-
щихся в условиях большой влажности (вапр.,
в прачечных, душевых). Проверка качества,
маркировка, упаковка, хранение, транспорти-
рование — см. Олифа.
АБРАЗЙВНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ — ин-
струменты, изготовленные из абразивных ма-
териалов (см.) и предназначенные для меха-
нической обработки поверхностей самых раз-
личных изделий в пром-сти, сельском хозяй-
стве, домашнем обиходе. К А. и. относятся:
шлифовальные круги, сегменты, головки,
бруски, коропкп, карандаши, круги точила
ные, бруски точильные. точила, оселки (см.)
и др. Они могут быть самых различных типов.
А. и. применяются при обдирке (грубой об-
работке) поверхностей — для удаления боль-
шого количества материала; при тонкой шли-
фовке, доводке и притирке — для получения
особо тонко обработанных поверхностей; при
зубо-резьбо-профильно шлифовальных рабо-
тах— для получения точного профиля; при
полировании — для достижения наивысшей
гладкости и зеркального блеска поверхно-
А БРАЗИВНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ
стей; при точке различных с.-х. орудий
(кос, лопат, мотыг), инструментов (топоров,
дслот, резцов) и предметов домашнего оби-
хода (ножей, вилок, бритв). Отличительным
свойством А. и. является их способность
к частичному самозатачиванию: абразивные
верна под воздействием возрастающего при
их затуплении усилия резапия выкрошива-
ются или раздробляются, причем обнажа-
ются острые режущие кромки других зерен,
находящихся иод ними. Таким образом, ре-
жущая способность А. и. непрерывно час-
тично восстанавливается. Для полного восста-
новления режущей способности инструмента
и придания ему правильной формы, утерян-
ной вследствие износа, А. и. подвергаются
правке, которая выполняется особой группой
А. и.: 1) алмазами и алмазными карандашами
(см. Абразивные материалы) и 2) различными
заменителями алмазов — абразивными кру-
гами и брусками, твердосплавными и сталь-
ными дисками и др.
Для изготовления А. и. (соединения массы
режущих зерен естественных или искус-
ственных абразивных материалов) применяют-
ся неорганические (керамические, силикат-
ные, магнезиальные и стеклоцементные) и
органические (бакелитовые и вулканитовые)
связки. ' Керамическая (К) связка
представляет собой смесь из огнеупорной
глины, полевого шпата и др.; отличается де-
шевизной, прочностью и водоустойчивостью,
но обладает хрупкостью; применяется для из-
готовления А. и. всех видов, за исключением
тех, которые служат для разрезки и шлифова-
ния тонких пазов. А. и. на этой связке наибо-
лее распространены и могут быть использо-
ваны при шлифовании без охлаждения и с
охлаждением. Бакелитовая (Б) связ-
ка — фенолформальдегидная смола в жидком
и порошкообразном состоянии в смеси с инерт-
ными наполнителями. А. и. на этой связке
применяются при обдирочном и плоском шли-
фовапии, точке пил, резке огнеупоров, кера-
мических плит и изделий из других неметал-
лических материалов. А. и. на этой связке
имеют высокую прочность, упругость и водо-
устойчивость, они обеспечивают лучшую по
сравнению с А. и. на других связках самозата-
чиваемость и допускают повышенные скоро-
сти шлифования; недостаток — восприимчи-
вость к воздействию щелочей, почему охлаж-
дение при шлифовании надо вести на мало-
щелочных жидкостях. Вулканитовая
(В) связка — смесь из сиптетического кау-
чука (подвергнутого вулканизации), серы,
окиси магния и ускорителей — применяется в
А. и. для окончательного шлифования, отде-
лочных и доводочных работ, резки металла;
А. и. на этой связке также очень ирочны, во-
доустойчивы, упруги и широко применяются
в пр-ве подшипников.
Основные характеристики (показатели
свойств) А. и.:размеры.вид и зернистость абра-
вивпого материала, твердость, структура. Раз-
меры А. и. определяются, в зависимости от
величины и формы обрабатываемых изделий,
соответствующими стандартами. Вид аб-
разивного материала определяет-
ся твердостью обрабатываемого материала.
А. и. для обработки стальных изделий изго-
товляютсп главным образом из электроко-
рунда нормального (Э), электрокорунда бе-
лого (ЭБ), карбида кремния черного (КЧ),
карбида кремния зеленого (КЗ), корунда есте-
ственного (Е) (см. Абразивные материалы).
Для шлифования чугуна, цветных металлов
п неметаллов (пластмасс, фарфора, мрамора,
гранита) применяются А. и. из карбида крем-
ния. Зернистость А. и. зависит от
зернистости абразивного материала, из кото-
рого он изготовлен. А. и. изготовляются из
материала одной зернистости или смеси ма-
териалов развой зернистости, но маркируются
обычно по основной зернистости. Чем крупнее
зерно А. и., тем больше толщина снимаемых
стружек, тем выше производительность, но
тем грубее обработка. Наиболее распростране-
ны в пр-ве А. и. следующих номеров зернисто-
сти: зерно №№ 12,16, 24, 36, 46, 60, 80 (ГОСТ
3647—47). Чистота обработки А. и. предусмот-
рена ГОСТ 2789—51. Для грубого шлифова-
ния применяется зерно О 12, 16, 24, 36;
для чистого шлифования — зерно №№ 46—
100; для тонкого шлифования — № 100 и
мельче. Современные полировальные А. и. из
микропорошков позволяют получить поверх-
растеризует степень прочности удержания зе-
рен связками или сопротивляемость связки
вырыванию абразивных зерен с поверхностей
инструмента под влиянием внешних условий.
Твердость А. и. зависит от крепости связки,
толщины ее слоя между отдельными зерннми и
от величины пор. Чем меньше крепость связ-
ки, тем меньше ее слой и чем больше поры,
тем мягче инструмент, и наоборот. В СССР
приняты следующие классы твердости А. и.
(ГОСТ 3751—47): мягкие — М„ М„ Ms; сред-
немягкие — СМ,, СМ • средние — С, и С,;
среднетвердые СТ„ СТ,, СТ,; твердые — Tj,
Т,; весьма твердые — ВТ,, ВТ,; чрезвычай-
но твердые — Ч Г,, ЧТ,. В пределах одной
группы твердость увеличивается с увеличе-
нием значения индекса, наир. С, тверже
чем С,.Структура определяется числом
и размерами пор, т. е. плотпостью А. и. (рас-
стоянием между зернами). Различные струк-
туры обычно обозначаются номерами. Номер
характеризует объемное содержание зерна,
причем чем меньше номер, тем больше оиъем
зерна в теле А. и., т. е. тем инструмент плотнее
при одной и той же твердости. Обычно в изде-
лиях на керамической связке применяются
структуры 4. 5, 6, что соответствует объемному
содержанию зерна—54, 52 и 50% и зернисто-
сти—Л'-А» 24, 36. 46. А. и. более мелких зерни-
стостей редко изготовляются разных структур.
А. и., имеющие форму круга, кроме основ-
ных характеристик, характеризуются отба-
лансированностыо и прочностью на разрыв
при вращении.
Маркируются А. и. на поверхности товарным
знаком завода-изготовителя и указанием пере-
численных выше характеристик в следующей
последовательности: тип, размеры, вид абра-
зивного материала, номер зернистости, твер-
дость, структура, род связки. Для кругов,
кроме того, указывается максимально допу-
стимая рабочая скорость вращения и степень
точности балансирования. А. и. 2-го с. имеют
отметку «2-й сорт». Упаковка и хранение —
АБРАЗИВНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
10
см. отдельные виды А. и., папр. Бруски, То-
чила, Оселки и др.
Лит..- Панов А. А.. Абразивные инструменты,
И.—Л.. 1948; Берлин С. Г. и Баране И Н. Ф.,
Абразиииые инструменты, Справочник, М.—Сверд-
ловск, 1945.
АБРАЗИВНЫЕ МАТЕРИАЛЫ, абра-
зивы (лат. abrasio — соскабливание),—
дробленые мелкозернистые или порошкооб-
разные вещества высокой твердостп. Приме-
няются в основном для обработки (шлифова-
ния, полирования, доводки, правки) поверх-
ности металлов, минералов, стекла, горных
пород, драгоценных камней, дерева, кожи,
резины и других материалов. Обработка мате-
риалов заключается в одновременном реза-
ппи очень большим числом случайно распо-
ложенных режущих граней зерен. А. м. ис-
пользуются главным образом в виде абра-
зивного инструмента, а также порошков,
шкурок, абразивных паст {см.) или абразивных
жидкостных либо воздушных струп, несущих
абразивную пыль (см. Вода полировочная).
А. м. делятся на естественные (алмаз, корупд,
наждак, гранат, кварц, кремень, полевой
шпат, пемза, трепел и др.) и искусственные
(электрокорунд, карбид кремния, карбид
бора и др.).
Основные характеристики (показатели
свойств) А. м.: твердость, форма абразивного
зерна, абразивная способность и зернистость.
1) Твердость определяется по десяти-
балльной шкале твердости (шкале Мооса),
основанной на том, что всшество с большей
твердостью оставляет при царапапип черту
на поверхности вещества сменьшсйтвердостыо.
В шкале твердости в качестве эталонов при-
няты твердости 10 минералов: талька — 1, гип-
са —2, кальция — 3, фезоорпта — 4, апатита —
5, ортоклаза — 6, кварца — 7, топаза — 8,
корупда—9, алмаза — 10. 2) Ф о р м а абра-
зивного зерна, представляющего собой
кристаллический осколок, бывает различной.
Наилучшая, наиболее прочная форма зерна —
изометрическая, когда зерно имеет приолизи-
тельно равные размеры по высоте, ширине и
толщине; встречаются также мечевидные и
пластинчатые зерна. 3) Абразивная
способность определяется количеством
снимаемого материала до момента затупления
зерна. 4) Зернистость характеризует
величину и однородность размера зерен.
Чем однороднее по форме и величине
зерсп А. м., тем выше его эксплуатацион-
ные качества. Зернистость определяется
методами ситового, гидравлического и ми-
кроскопического анализа. В зависимости
от зернистости А. м. по ГОСТ 3238—46,
• 3647—47, 3648—47 разделяются па группы:
1) шлифзерпо — зернистость №№ 3, 6, 7,
8, 10, 12. 14. 16, 18, 20, 24 . 30, 36 , 40, 46,
54, 60, 70, 80, 90; 2) шлифпорошки — зерни-
стость №№ 100, 120, 150, 180 , 220, 240, 280,
320; 3) мпкропорошки— зернистость №№ М28,
М20, М14, М10, М7, М5. Номера зернистости
шлифзерна и шлифпорошков приближенно
указывают число ячеек в погонном дюйме сита,
через которое А. м. просеивается без остатка.
Для каждого номера установлены пределы
допустимого содержания ближайших смежных
размеров зерна и норма содержания мелкой
и прелельпой фракции. Зернистость микро-
порошков обозначается буквой М с добавле-
нием цпфр, указывающих размер зерна в мк.
Определение зернистости микропорошков
устанавливают гидравлическим анализом по
скорости падения (оседания) их в воде. Кон-
троль времени падения зерен отдельных разме-
ров ведется в мин.; отсюда прежнее пазванпе
микропорошков —мппутникн.
Абразивные зерна и порошки контроли-
руются также но содержанию магнитной фрак-
ции (количеству железистых включений), хи-
мическому и минеральному составу.
В СССР имеются богатые запасы естествен-
ных А.м., а также вырабатываются все виды
искусственных А. м. В пром-сти использу-
ются главным образом следующие естествен-
ные А. м.
гоценные и поделочные камни) — твердость
10; абсолютная твердость почти в 1000 раз
превышает твердость кварца и в 150 раз —
корунда; сорта техн, алмаза: борт, балласа,
карбонадо (или черный) и конго. Для абра-
зивных целей (при бурении горных пород, для
шлифования драгоценных камней и пр.) ис-
пользуется только 7—10% от всей добычи
алмазов. Алмазы и алмазные карандаши,
спрессованные из порошков, применяются для
правки шлифовальных изделий.
Корунд — природная окись алюминия —
минерал, уступающий по твердости только
алмазу; твердость 9. В качестве А. м. ис-
пользуется обыкновенный непрозрачный ко-
рунд, применяемый в виде микропорошков (ТУ
МТ 73—2 Министерства станкостроения СССР)
для шлифования и полирования стекла, а
также для изготовления полировальных ин-
струментов (графитовые круги). Естественный
корупд все более заменяется искусственным
А. м.—элсктрокорундом.
Наждак — минеральная горная поро-
да— смесь корунда (18—50%) и кремне-
зема, твердость ниже, чем твердость корунда.
Сортируется на трп сорта: 1-й с. содержит 40—
50% корунда, 2-и с.— 20—45%, 3-й с.— мспее
20%. Мелкие фракции наждака применяются
в виде порошков и абразивных шкурок для
шлифовальных и полировальных целей, глав-
ным образом в стекольной и машинострои-
тельной пром-сти, а также для изготовления
абразивных инструментов. Паждак широко
используется как составная часть различных
средств для чистки ножей, вилок и других
металлических предметов домашнего обихода.
Применяется в этих целях и не в смесях.
Гранаты — минеральные породы, со-
стоящие из ортосиликатов, твердость 6,5—
7,5. В качестве А. м. для изготовления шлифо-
вальных шкурок используются непрозрачные
гранаты.
Кремень — твердость 7; применяется
в качестве шлифовального порошка и для
up-ва шлифовальных шкурок.
Кварц — твердость 7; исиользуется в
абразивной пром-сти в виде песка в песко-
струйных аппаратах.
Пемза — ноздреватая вулканическая лава
серовато-бурого или желтоватого цвета, твер-
дость около 6; применяется в кусках или в
виде порошка различной степени измельчения
АБРАЗИВНЫЕ МАТЕРИАЛЫ —АБРАЗИВНЫЕ ПАСТЫ
12
,1ля шлифования, полирования дерева, рога_,
при ручной обработке мрамора, в кожевенной
пром-сти, а также для шлифования поверхно-
стей перед их окрашиванием масляными и
эмалевыми красками.
Диатомит (инфузорная земля, поли-
ровальный сланец) — легкая осадочная порода,
состоящая из кремнеземнетых скелетов микро-
скопических водорослей.
Трепел — мягкая рыхлая горная по-
рода, образовавшаяся при разложении крем-
нистых горных пород; цвет белый или, в зави-
симости от примесей, сероватый, желтоватый,
коричневый. Применяется главным образом
для полирования поверхностей предметов из
цветных металлов, стекла, а также как ос-
новная составная часть средств для очистки
поверхностей предметов из меди и медных
сплавов, зеркал и т. д.
Из искусственных А. м. распространены:
Электрокорувд (алунд, алонсит,
коррафин и т. д.) — кристаллическая окись
алюминия с небольшими примесями окиси
железа, кремния и др. Твердость — немно-
го более 9. Получается из плавких бок-
ситов (алюминиевой руды), антрацита и ме-
таллической стружки в электрических печах;
масса, выплавленная в форме блоков, подвер-
гается дроблению, обогащению и классифи-
кации — рассеву по нормам зернистости
(ГОСТ 3647—47). В зависимости от содержа-
ния окиси алюминия электрокорувд делится
на нормальный и белый. Электрокорунд
нормальный (Э) содержит окиси алю-
миния 93% и больше; цвет серо-коричневый
или розовый до темнокоричневого или бурого;
выпускается разных марок; марки Э91, Э93
применяются в виде зернистого материала;
Э95 идет на пр-во шлифовальных изделий (ТУ
МТ71— 6 Министерства станкостроения СССР).
теризуется высоким содержанием окиси алю-
миния (свыше 98%), более хрупок, чем элек-
трокорунд нормальный; выпускается двух ма-
рок - ЭБ99 и ЭБ97 (ТУ МТ 71—1—1 Мини-
стерства станкостроения СССР).
Монокорунд — высокоглиноземный
(92—98%) материал, состоит из кристалли-
ческой окиси алюминия и примеси сульфид-
ного сплава. Получается электроплавкой
смеси боксита, угля и сернистых соедине-
ний; выпускается двух марок: М98 и М97 (ТУ
МТ 72—2 Министерства станкостроения СССР).
Монокорунд—высококачественный А. м.,
применяется для обработки в тех случаях,
когда требуются повышенные твердость и
вязкость (напр., для шлифования коленча-
тых валов автомашин).
Карбид кремния (кристаллов, кар-
борунд, енлициум, карбид) — хим. продукт,
содержащий 70% кремния и 30% углерода.
Получается электротермическим путем из
смеси чистого кварцевого сырья (песка, квар-
цитов) и малоземельных углеродистых ма-
териалов (нефтекокса, антрацита и др); по
твердости (9,50—9,75) лишь немного уступает
алмазу. В зависимости от содержания чи-
стого карбида кремния делится на: а) к а р-
бид зеленый (КЗ) — карбида крем-
ния не менее 97%, цвет от светло-до тем-
нозеленого; применяется преимущественно
при заточке инструментов из твердых
сплавов; выпускается марок К399, 1(398
(зерно) п КЗЙ6 (микропорошки) и б) к а р-
б и д черный (КЧ) — карбида кремния
не мепее 9а%, цвет тсмносинии или черный с
металлическим блеском; применяется при
обдирочном шлифовании; выпускается марок
КЧ98, КЧ97 (зерно) и КЧ97 (порошок).
Карбид бора по ГОСТ 5744—
51 — кристаллы карбида бора с незначи-
тельным количеством примесей графита,
бора и других материалов. Получается в
электрических печах из смеси борного сырья
и нефтяного кокса. Готовый продукт содер-
жит 79% бора и 21% углерода; ' твердость
9,6; применяется в пром-сти как заменитель
алмазной пыли при обработке резцов из
твердых сплавов, часовых камней и т. д., а
также как присадка при пр-ве изделий высо-
кой твердости. .Металлические инструменты
с резцами из твердых сплавов, доведенные
карбидом бора, обладают повышенной стой-
костью при резании.
К р о к у с содержит пе менее 90% окиси
железа; получается измельчением лучистого
железняка, а также прокаливанием щавеле-
вокислого железа; применяется для полиро-
вания металлических и стеклянных поверх-
ностей .
Окись хрома получается прокали-
ванием хромовокислых соединений с углом или
другими восстановителями, а также*прокали-
ванием гидрата окиси хрома. Очень твердый
порошок зеленого цвета; применяется в виде
шлифовальных паст.
Полировальная (венская) из-
весть содержит окись кальция и незначи-
тельное количество окисей магния и железа.
Получается обжигом известняков или доло-
мита; применяется для полирования поверх-
ностей изделий из цветных металлов.
В качестве А. м. применяется также мел,
окись цинка, измельченное стекло и другие ве-
щества.
Микропорошки упаковываются в двойную
тару: внутри бумажный, снаружи тканевый
или джутовый мешок. На тару наклеивается
этикетка, внутрь вкладывается лист, указы-
вающий: наименование завода-изготовителя.
зернистость и название материала, сорт,
ОТ К. Каждая партия А. м. сопровождается
паспортом, в котором указано: название за-
вода; материал, из которого изготовлено зерно;
зернистость и данные по хим. составу и маг-
нитной фракции. Наждак для чистки кухопной
посуды, ножей и вилок фасуется в картонные
коробки или в бумажные мешочки. На эти-
кетках, кроме установленных данных, указан
способ использования.
Лит.; Темкин Б. С.. Шлифующие и полирую-
щие материалы. М., 1947
АБРАЗЙВНЫЕ ПАСТЫ применяются
для обработки поверхностей металлических и
других изделий. Используются при шлифо-
вании — для снятия мельчайших неровно-
стей; при полировании — для получения бле-
стящей зеркальной поверхности, а также для
притирочных и доводочных операций и в оп-
тико-механическом up-ве. А. п. представляют
смесь тонко измельченных (зернистость 200—
500) абразивных материалов (см.) со связка-
К ст. Абрамцево-Кудринские резные изделия
13	АВРАМ ЦЕ DO-КУДРИНСКИЕ ИЗДЕЛИЯ — АБРИКОСОРОЕ ВАРЕНЬЕ 14
ми — стеарппом, парафином и др. Для увели-
чения вязкости пасты в нее вводят специаль-
ные добавки (наир., олеиновую кислоту, ко-
торая одновременно улучшает полирующие
свойства пасты). А. п. изготовляются следую-
щим образом: нагретые до 70—90’ связки пере-
мешиваются с полирующим материалом допо-
лучения однородной' конс истенции. В зависи-
мости от назначения различают полироваль-
ные и доводочные А. п. В полировальных
А. п. абразивом обычно служат тонкие порош-
ки негашеной извести, окиси железа, хрома и
алюминия. По названию основного компонента
(70—80% по весу) эти А. п. посят название
хромовой, известковой и т. д. Для полирова-
ния цветных металлов и легких сплавов при-
меняются А. п., содержащие в качестве абра-
зивов электрокорунд, окись железа и венскую
(гашеную) известь; для полирования чу-
----	* п., содержащие карбид кремния
железа. В доводочных А. и.,
и окись
используемых для доводки твердосплавных
резцов и других изделий из твердых сплавов,
абразивом обычно служит карбид бора и кар-
бид кремния. Для притирки и доводки широко
применяется гои-паста (см.). Широкое бытовое
применение имеет паста для точки и правки
бритв (см. Паста для правки бритв).
АБРАМЦЕВО-КУДРИПСКИЕ резные
ИЗДЁЛИЯ — кустарные деревянные изделия
бытового обихода, изготовляемые Ахтырской
промартелью в г. Хотькове Московской обла-
сти; особенность этих изделий составляет
украшающая их плоскорельефная резьба, в
которой поверхность резного узора и его фон
лежат в одной плоскости. Материалом для рез-
ных изделий служит липа, реже береза, из ко-
торых вытачивают на токарном станке или
производят столярными инструментами заго-
товку. Рисунок наносится на поверхность из-
делия, прорезается по контуру острым пожом
и затем слегка заоваливается в сторону фона,
т. е. по контуру рисунка снимают фаску под
углом 60° к поверхности изделия. После очи-
стки поверхности шкуркой изделия морят в
коричнево-вишневые топа, затем покрывают
шеллаковым лаком и полируют до блеска.
В резьбе широко используются мотивы расти-
тельного орнамента в виде ветвей, деревьев,
листьев, цветов, трав.
Народный абрамцево-кудринский промысел
сложился в конце XIX века в подмосковных
деревнях: Ахтырка, Кудрино, Левково, Му-
товки. Его развитие в значительной мере свя-
зано с работой худож. мастерской, организо-
ванной в 80-х годах в селе Аорамцево худож-
ницей Е. Д. Поленовой, известной собиратель-
ницей предметов крестьянского творчества.
Здесь производились резные изделия, основан-
ные па изучении предметов крестьянского
обихода (солонок, пряничных досок, ковшей
и пр.) и использовании народного орнамента.
Крестьянин деревни Кудрино В. 11. Ворнос-
ков, работавший в абрамцевской мастерской,
обогатил композиции введением новых народ-
ных приемов и декоративных мотивов и раз-
вил технику резьбы. Приемы заовалепной
резьбы были подхвачены и широко использо-
ваны резчиками из его семьи, а также масте-
рами ближайших деревень и получили впо-
следствии наименование «ворносковского сти-
ля резьбы», для которого характерны: бога-
тый и сочный рельеф, густо покрывающий по-
верхность изделия, и декоративные мотивы в
виде изгибающихся ветвей с пальчатой лист-
вой. За годы советской власти традиционное
мастерство местных резчиков получило даль-
нейшее развитие. В. В. Ворносков, сын В. 11.
Ворноскова, ввел в резьбу сюжетные мотивы
и композиции, отражающие нашу действитель-
ность. Ассортимент изделий Ахтырской пром-
артели составляют: шкафчики-аптечки, шка-
тулки, полочки, вешалки для полотенец, кан-
целярские бокалы, ножи для разрезания книг,
декоративные тарелки, чайницы, вазы, чер-
нильные приборы, пепельницы и т. д. (см.
вклейку). Наибольшей известностью поль-
зуются работы мастеров Артемьева н Гуляе-
вой. Значительное место в продукции артели
занимают гарнитуры детской мебели для дет-
ских садов. В ее украшениях преобладает гео-
метрический орнамент, выполненный трехгран-
но-выемчатой резьбой. При приемке изделий
особое внимание следует обращать на каче-
ство морения (равномерность протравы) и по-
лирования. А.-к. р. и. поступают в продажу че-
рез Росхудожпромсоюз.
АБРИКОСОВАЯ НАСТОПКА — сладкая
настойка крепостью 22% объемных, содер-
жащая 25 г/100 мл сахара и 0,23 г/100 мл
кислот. А. н. розовато-желтого цвета, кисло-
сладкого вкуса, с ароматом абрикосов. Приго-
товляется из спиртованного сока свежих абри-
косов и спиртованного морса кураги с добав-
лением жасминного эфирного масла и горько-
миндального масла, персиковой эссенции,
сахарного сиропа, лимонной кислоты и ректи-
фикованного спирта выстой очистки. Подкра-
шивается пищевыми красителями — коле-
ром (жженым сахаром) или амарантом.
Абрикосовая настойка на
сушеном сырье — сладкая пастойка
крепостью 22% объемных, сахаристостью
25 а/100 мл, кислотностью 0,2 г/100 мл. Цвет
розовато-желтый, вкус кислосладкий, аро-
мат абрикосов. Приготовляется из спиртован-
ного настоя сушеных абрикосов (кураги) с
добавлением горькоминдального масла, са-
харного сиропа, лимонной кислоты, ректифи-
кованного спирта высшей очистки и красите-
лей — колера или амаранта.
А. н. выпускается в фигурных бутылках ем-
костью 0,50 и 0,25 л. Этикотировка и другие
общие сведения — см. Настойки сладкие.
АБРИКОСОВАЯ ПАСТА—уваренное абрико-
совое пюре (см.), расфасованное в стеклянные
или жестяные банки. Приготовляется из свеже-
го стерилизованного или сульфитпрованного
абрикосового пюре. Ио ТУ 94—54 выпускается
трех видов: с содержанием сухих веществ 18%
(пюреобразной мажущейся консистенции),
25% (пюреобразной мажущейся консистенции)
и 30% (пастообразной мажущейся консистен-
ции). Вкус кислый или кислосладкий. Исполь-
зуется А. п. для приготовления киселей, а
также как полуфабрикат для кондитерских
изделий (см. Паста плодовая и ягодная).
АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ — варспье из
целых или разрезанных пополам абрикосов.
Лучшие сорта абрикосов для приготовления
варенья: ананасный, краспощекип. красный
партизан, Никитский. Абрикосы, используе-
16 ________АБРИКОСОВОЕ МАСЛО—АБРИКОСОВЫЙ ЛИКЕР
16
мые для варенья, должны быть одинаковыми
по размеру. После сортировки и мойки их
разрезают пополам вдоль бороздки и удаляют
косточки. Варка целых плодов с косточками
допускается, если их размер не превышает
За мм. В этом случае абрикосы для лучшего
пропитывания сахаром
предварительно нака-
лывают, а затем блан-
шируют (проваривают)
в воде или 25—30% -
ном сиропе при темп-ре
85—90“ в течение 1,0—
1,5 мин. Подготовлен-
ные плоды заливают
горячим (70—80°) 45—
55%-пым сахарным си-
ропом и выдерживают в
нем 3—4 часа. Затем
плоды варят в этом же
сиропе нссколькоминут
и охлаждают. Варку и охлаждение повторяют
3—5 раз, постепенно повышая концентрацию
сиропа. Общая продолжительность варок не
должна превышать 20 мин. На 400 вес. ч. под-
готовленных плодов расходуют520 вес.ч. саха-
ра и 80 вес. ч. патоки; при варке без патоки —
582,5 вес. ч. сахара. Пр-во А. в. сосредоточено
главным образом на консервных заводах Арме-
нии, Грузии, Дагестана, Северного Кавказа,
Молдавии и Украины. Требования к качеству
готовой продукции, хранение и другие общие
сведения — см. Варенье.
АБРИКОСОВОЕ МАСЛО — см. Косточковое
масло.
АБРИКОСОВОЕ ПЮРЕ — протертая масса
из абрикосов. При изготовлении А. п. свежие
плоды моют, сортируют, слегка проваривают
и протирают, затем горячую протертую
массу фасуют в банки или бутыли, гермети-
чески укупоривают и стерилизуют. А. п.
представляет собой натуральный продукт,
сохраняющий в значительной мере свой-
ства свежих абрикосов. По ОСТ 510 А. п.
выпускается 1-го и 2-го с. А. п.— однородная,
равномерно протертая масса; вкус и залах. —
свойственные абрикосам, без посторонних
привкусов и запахов. В А. п. 2-гос. допускает-
ся наличие единичных кусочков непротертой
кожицы. Средний хим. состав (в %): сухие
вещества 12, в том числе сахар 9, кислоты
(в пересчете на яблочную) 0,8, азотистые ве-
щества 1.2, минеральные вещества 0,5; каро-
тин (провитамин А) 0,5 мг%. Специально
для детского питания выпускается А. п.
с добавлением 10% сахара’. В таком пюре
содержатся (в %): сухие вещества 22, в
том числе сахар 19, кислоты (в пересчете на
яблочную) 0,8, азотистые вещества 1,2, мине-
ральные вещества 0,5; каротин 0,7 мг%.
Пр-во А. п. сосредоточепо главным образом
в Крыму, Молдавии, Армении, Средней Азии,
па Украине, Северном Кавказе. А. п. исполь-
зуется преимущественно в качестве полуфабри-
ката в кондитерской пром-сти. А. п. для дет-
ского питания употребляется как готовое
сладкое блюдо. Хранение и другие общие
сведения — см. Пюре плодовое и ягодное.
АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ приготовляется
из абрикосов, очищенных от косточек и раз-
резанных пополам или на дольки. После сор-
тировки, мойки и удаления косточек плоды
проваривают (бланшируют) в 10%-ном сахар-
ном сиропе, затем добавляют 70—75%-яый са-
харный сироп или сахарный песок, а иногда
также желирующий сок и варят до готовно-
сти. На 100 вес. ч. подготовленных плодов рас-
ходуют 120 вес. ч. сахара и 15 вес. ч. жели-
рующего сока. Пр-во А. д. сосредоточено глав-
ным образом в Закавказье, Дагестане, Молда-
вии, на Северном Кавказе, Украине. Требо-
вания к качеству готовой продукции, хра-
нение и другие общие сведения — см.
Джем.
АБРИКОСОВЫЙ КОМПОТ — консервы из
свежих абрикосов в сахарном сиропе; при-
готовляется двух видов: из целых плодов е
косточками ииз разрезанных пополам (при диа-
метре плодов более 30 згл) без косточек. Под-
готовленные плоды укладывают в стеклянные
или .жестяные нелакированные банки, зали-
вают сахарным сиропом, банки укупоривают
и стерилизуют. Концентрация сиропа для
А. к. из целых плодов 40% (из мелкоплодных
среднеазиатских сортов 30%), из разрезанных
плодов 50%. В соответствии со стандартом
(ГОСТ 816—55) А. к. вырабатывается высшего,
1-го и 2-го с. Независимо от сорта А. к.должен
обладать натуральным приятным вкусом и
ароматом свежих плодов, без посторонних
привкусов и запахов. Не допускаются меха-
нические повреждения плодов, разваренность
и трещипы на плодах. Плоды должны быть
однородны по размеру, форме и окраске, а
сироп — без посторонних примесей. В А. к.
1-го с. допускается: несколько слабее, чем в
высшем с., выраженный аромат, наличие не-
равномерных по величине плодов до 15%,
разваренных до 15%, наличие до 8 точек на
плодах, а также небольшое количество взве-
шенных частиц мякоти в сиропе. В А. к.
2-го с. допускается: неравномерных по ве-
личине плодов 20°в, разваренных 25*:О, на-
личие до 20 точек на плодах, а также легкое
помутнение сиропа от взвешенных частиц
мякоти. Средний хим. состав А. к. (в %):
сухих веществ не менее 21, углеводов (пре-
имущественно сахаров) 20, белков 0,17, кис-
лот нс менее 0,24 (в пересчете на яблочную).
Ценным качеством А. к. является наличие
значительного количества каротина — прови-
тамина А (до 2 -иг%). Из абрикосов
вырабатывается также столовый А. к.,
отличающийся тем, что при его изготовлении
применяют менее концентрированный сахар-
ный сироп (для целых плодов 20%-пый, для
разрезанных 30%-ный). В столовом А к. пло-
ды могут быть разрезаны на 2—4 части. Хра-
пение и другие общие сведения — см. Ком-
поты плодовые и ягодные.
АБРИКОСОВЫ И ЛИКЁР — десертный ли-
кер крепостью ЗО°/о объемных, сахаристостью
45 г/100 мл, кислотностью 0,2 г/100 мл, кар-
мино-красного цвета, сладкого вкуса, с арома-
том абрикосов. Приготовляется из спирто-
ванного сока свежих абрикосов и спиртован-
ного морса кураги с добавлением горькомин-
дальпого масла, ананасной эссенции, сахар-
ного сиропа, лимонной кислоты и ректифико-
ванного спирта высшей очистки; подкраши-
вается пищевым красителем амарантом. Вы-
пускается в простых и фигурных бутылках
АБРИКОСОВЫЙ СИРОП НАТУРАЛЬНЫЙ— АБРИКОСЫ___ 18
емкостью 0,50 и 0,25 л. Этикетировка и другие
общие сведения — см. Ликеры десертные.
АБРИКОСОВЫЙ СПРОП НАТУРАЛЬ-
НЫЙ — сироп, получаемый растворением
сахара в абрикосовом соке (см.). "~к-----
пне искусственных красителей,
эссенций, а также соков других -------------
ягод не допускается. А. с. н. — полуфабрикат,
используемый, для up-ва безалкогольных и
газированных напптков. В соответствии с
ГОСТ 5677—51 выпускается одного сорта,
а в зависимости от способа изготовления —
пастеризованный пли непастеризованный.
Пастеризованный спроп содержит сахара
(в пересчете на инвертный сахар) пе менее 60%,
непастеризованный — 65%. Кислотность (в пе-
ресчете на яблочную кислоту) по менее 0,4%.
Хранение и другие общие сведения — см.
Сиропы плодовые и ягодные.
АБРИКОСОВЫЙ СОК — сок из свежпх зре-
лых абрикосов, содержащий взвешенные ча-
стицы мякоти плодов, расфасованный в герме-
тически укупориваемую стекляпнуютару и сте-
рилизованный. Получается путем протирания
промытых и ошпаренных плодов на протироч-
ной машине пли на экстракторе, где плодовая
мякоть отделяется от кожицы и косточек и
продавливается через цилиндрическое сито с
отверстиями 0,5—0,7 л.и. Полученная пюре-
образная масса смешивается с 15%-ным са-
харным сиропом в соотношении 1 : 1 и стери-
лизуется при 100°. Мякоть абрикосов содержит
пе растворимые в соке частицы ценного источ-
ника витамина А — каротина, который и оп-
ределяет в значительной мере питательную цен-
ность А. с. Добавление красящих, ароматиче-
ских, консервирующих веществ, а также со-
ков других плодов и ягод не допускается. Луч-
шими сортами абрикосов для получения А. с.
являются краснощекпй, Никитский, ананас-
ный, шиндахлан и др., имеющие яркий оран-
жево-желтый цвет мякоти и обладающие срав-
нительно высокой кислотностью и хорошим
ароматом. В соответствии с ГОСТ 657—41 А. с.
выпускается высшего и 1-го с. А. с. высшего с.
представляет собой полужидкую льющуюся
массу, равномерно и топко протестую, однород-
ную по внешнему виду, непрозрачную, окра-
шенную в оранжево-желтым цвет разной ин-
тенсивности в зависимости от сорта абрикосов,
с приятным, свойственным плодам вкусом и
запахом. В А. с. 1-го с. допускается слабее вы-
раженный вкус и запах. Средний хим. состав
(в %): сухих веществ 16, в том числе сахаров
нс менее 8, кислот (в пересчете на яблочную)
от 0,2 до 1,2; витамина С—5—7 же%, каротина
(провитамина А) — 1 .«г%. А. с. является гото-
вым к употреблению напитком, фасовка, хра-
пение и другие общие сведения — см. Соки пло-
довые и ягодные.
АБРИКОСОВЫЙ СОУС — протертые све-
жие абрикосы, уваренные с сахаром. При из-
готовлении А. с. плоды сортируют, моют,
слегка проваривают и протирают, затем до-
бавляют сахар (на 100 кг протертой массы
10 кг сахара), всю массу перемешивают, ува-
ривают, укладывают в стеклянные банки и
бутыли, герметически укупоривают и стери-
лизуют. А. с. выпускают по ГОСТ 2557—44
высшего и 1-го с. А. с. — однородная, равно-
мерно протертая, пюреобразная масса оез ко-
Добавле-
кислот и
плодов и
сточек, допускается незначительное отделе-
нно жидкости. Вкус приятный, сладкий или
кислосладкий, характерный для абрикосов;
цвет от светлооранжевого до темнооранжевого.
Для 1-го с. допускается: коричневый оттенок,
потемнение верхнего слоя массы в банке, еди-
ничные пепротертые частицы кожицы. Сред-
ний хим. состав А. с. (в "/„): сухие вещества 23,
в том числе сахар 19. кислоты (в пересчете на
яблочную) 0,8, азотистые вещества 1,2, мине-
ральные вещества 0,5; каротин 0,5 мг%.
Вырабатывают А. с. на консервных заводах
Крыма, Молдавии, Украины, Северного Кав-
каза, Армении, Средней Азин. Используют
как готовое сладкое блюдо или как приправу
к мучным и крупяным блюдам, а также для
приготовления киселей (см. Соусы плодовые и
ягодные).
АБРИКОСОВЫ П СбУС КОНЦЕНТРИРО-
ВАННЫЙ — абрикосовое пюре, уваренное с
сахаром. Для приготовления А. с. к. исполь-
зуется свежеприготовленное стерилизованное
или сульфатированное абрикосовое пюре. Вы-
пускается одним сортом в соответствии с ТУ
97—54 .МППТ СССР. А. с. к.— густая пюреоб-
разная масса, допускается незначительное
отделенпс жидкости; вкус сладкий или кисло-
сладкий; содержание сухих веществ 32%.
Фасуется в стеклянные банки и бутыли. Упо-
треоляется как готовое сладкое блюдо или
как приправа к мучным п крупяным блюдам,
а также для приготовления киселей (см. Соу-
сы плодовые и ягодные).
АБРИКОСЫ — плоды абрикосового дерева
(Armcniaca vulgaris L.) семейства Rosaceae,
относятся к группе плодов косточковых (см.).
Форма округлая или яйцевидная, с брюшным
швом от вершины до основания; кожица опу-
шенная, белого, желтого или оранжевого цве-
та с румянцем; мякоть сочная, белого или
желтого цвета; косточка шероховатая или
гладкая, с семенем внутри, у одних сортов
сладким, у других горьким. У большин-
ства пром, сортов А. средний вес плода ко-
леблется от 1 о до 60 г, на долю косточки при-
ходится от 6 до 10% веса плода. А. отличаются
высокой сахаристостью. В А. из Крыма со-
держится от □ до 15% сахара, в А. из Даге-
стана и Армении — от 4,5 до 11%, из Средней
Азии — от 8 до 26%. По содержанию каро-
тина (от 0,5 до 2,0 мг%) А. богаче многих
других плодов. Употребляются в сыром
виде, а также перерабатываются в компоты,
соки, варенье, джем, мармелад, желе, цукаты.
Используются в ликеро-водочной пром-сти
для изготовления ликера. Сладкое ядро А.
применяется в кондитерской пром-сти как
заменитель сладкого миндаля. Из горького
ядра вырабатывают техн, масло. Скорлупа
от косточек используется в хим. пром-сти для
изготовления чертежной туши и активирован-
ного угля.
Абрикосовые деревья отличаются быстрым
ростом и ранним созреванием плодов. При
правильной агротехнике уже на третий —
четвертый год после посадки они дают значи-
тельные урожаи. В Средней Азии ранние
сорта А. созревают в первой половине июня,
в остальных районах — в копие нюня и в
июле. По количеству деревьев А. занимают
2 Товарный словарь
Z.9
АБРИКОСЫ
20
четвертое место в СССР после яблони, вишни
и сливы. Больше четверти всех абрикосовых
насаждений сосредоточено в Узбекской, Тад-
жикской и Киргизской ССР. Эти республики
занимают ведущее место в СССР по пр-ву
сушеных А. и очищенного абрикосового ядра.
Сушке А. здесь благоприятствуют климатиче-
ские условия (сушка ведется, как правило,
па солнце), а также наличие сортов, особенно
пригодных для сушки. В ряде пунктов (Ле-
нинабад, Фергана, Самарканд и др.) значи-
тельную часть А. перерабатывают на консерв-
ных заводах в компоты, джемы, варенье,
соки. В связи с большой отдаленностью от
основных пром, центров страны свежие А. из
Средней Азии вывозят в сравнительно не-
большом количество. Вывозят главным об-
разом наиболее ранние сорта (ахрори), когда
в других районах А. еще не созрели. В наи-
большем количестве свежие А. поступают в
пром, центры из Дагестанской АССР, Красно-
дарского края, Ставропольского края, Се-
веро-Осетинской АССР, Украинской и Мол-
давской ССР. Сушка А. в этих районах имеет
второстепенное значение, в основном А. пе-
рерабатывают на консервных заводах.
А. принадлежит к числу наиболее скоро-
портящихся плодов, поэтому реализация
урожая должна быть поставлена особенно
четко. Сезон заготовки длится около 20 дней.
Съем А. производят в зависимости от их назна-
чения: плоды, предназначенн'ые для отправки в
пром, центры и для переработки на консерв-
ных заводах, снимают за 2—3 дня до полной
зрелости, когда они еще достаточно твердые;
плоды для сушки — в стадии полной зрело-
сти. Некоторые сорта, плоды которых хорошо
держатся па дереве, снимают подвяленными.
А., предназначенные для вывоза, должны быть
не позднее суток с момента сбора упакованы и
Абрикосы: вверху — краснощекий,
внизу — шалах
отправлены по назначению в вагонах-ледниках
или самолетами.
По качеству А. сортируют на 1-й и 2-й товар-
ные сорта (ОСТ НКЗ 444). К 1-му с. относятся
чистые, вполне развившиеся плоды, одно-
родные по форме, окраске и зрелости (но не
перезрелые и не зеленые), с наличием по более
двух повреждений на плоде (бородавки, уши-
бы, уколы долгоносиков). Ко 2-му с. относятся
плоды разнородные по форме и окраске, не
вполне однородные по зрелости, по не пере-
зрелые и не зеленые, с наличием не более пяти
повреждений и рассеянных мелких красных
пятен на площади не более половины поверх-
ности плода. Перед упаковкой А. в пределах
каждого товарного сорта рассортировывают
по размеру на три группы: крупные.— диамет-
ром более 40 мм; средние — от 30 до 40 мм;
мелкие — менее 30 мм. А. упаковывают в
решета емкостью до 6 кг или в ящики емко-
стью 8 кг. При упаковке крупных и средних
А. на дно ящика и под крышку кладут слой
мягкой стружки, обернутой бумагой. При
упаковке мелких А. тару бумагой не высти-
лают. Крупные и средние А. укладывают в
ящики рядами, а в решета кругами. Напол-
нение тары мелкими А. производят насыпью,
но верхний слой укладывают в ящики рядами,
а в решета кругами. Хранят А. в холодиль-
никах при темп-ре 0, +1° и относительной
влажности воздуха 90%. При таких условиях
А. могут храниться 2—3 педели.
Многочисленные сорта А. подразделяют на
три группы: столовые, сухофруктовые и жер-
дели (плоды полукультурных сеянцев).
1) Столовые сорта наиболее пригодны
для использования в свежем виде, а также для
пр-ва компотов и соков. Плоды крупные, соч-
ные, хорошего вкуса, рано созревают.
2) Сухофруктовые сорта выращи-
вают главным образом в Средней Азии. Плоды
этих сортов по размеру мельче, чем плоды сто-
ловых сортов, но отличаются плотной мякотью
и высокой сахаристостью, благодаря чему
представляют особую ценность для сушки.
Плоды этих сортов хороши также для употреб-
ления в свежем виде и для приготовления ком-
потов.
3) Жердели дают плоды значительно
мельче, чем у культурных сортов, мепее са-
харистые, с плотной мякотью. В отличие от
культурных сортов, урожайность которых
из-за невысокой зимостойкости даже в южных
районах возделывания крайне нерегулярна,
деревья жерделей обладают повышенной зимо-
стойкостью и дают ежегодные урожая. Поэтому
жердели широко распространены и плоды их
имеют большой удельный вес в валовом сборе.
Жердели используются в свежем виде и для
переработки. К числу наиболее распространен-
ных столовых сортов А. относятся:
Ананасный — плоды весом 45—50 г,
округлой формы, с довольно широким брюш-
ным швом, делящим плод на две, часто не рав-
ные, половинки. Кожица густо опушенная, со-
ломенно-желтой окраски с неярким румянцем.
Мякоть я:елтая, нежная, не очень сочная,
ароматичная, хорошего вкуса. Вес косточки
около 2,3 г. Ядро сладкое. Этот сорт распро-
странен в Крымской, Одесской, Николаевской,
Днепропетровской областях УССР, в Молдав-
ской ССР и на Северном Кавказе.
А х р о р и — плоды весом около 30 г, ок-
руглые, брюшпой шов глубокий. Кожица опу-
шенная, соломенно-желтой окраски с боль-
шим размытым румянцем. Мякоть кремово-
желтая, сочная. Вес косточки около 1,8 а.
21__________АБРИКОСЫ СВЕЖИЕ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ	22
Ядро сладкое. Наиболее ранний сорт; распро-
странен в (.'родней Азии.
К р а с н о in е к и й — плоды весом 40—
50 г, округло-яйцевидной формы, почти не
сжаты с боков. Брюшной шов узкий, к сере-
дине плода сходит на пет. Кожица опушенная,
золотисто-оранжевая с размытым румянцем.
Мякоть светлооранжевая, плотная, ' средней
сочности, кисловато-сладкая, с характерным
абрикосовым ароматом. Вес косточки 3—4 г.
Ядро сладкое. Наиболее распространенный
сорт. Во всех районах, кроме Средней Азии,
па долю сорта краснощский приходится более
50% всех абрикосовых насаждений.
сом около 65 г, широкоовальные, сжатые с бо-
ков, с глубоким брюшным швом. Кожица
слабо опушенная, желто-оранжевая с боль-
шим размытым малиновым румянцем. Мякоть
желтая, плотная, нс очень сочная, ароматич-
ная. Вес косточки около 2,8 г. Ядро горькое.
Этот сорт распространен в Крыму, па Север-
ном Кавказе, в Узбекской и Таджикской ССР.
Ш а л а х — плоды весом до 60 г, удлинен-
но-яйцевидной формы, брюшной шов узкий,
но очень глубокий. Кожица опушенная, ро-
зовато-желтая или бледнопалевая, иногда с
небольшим размытым румянцем. Мякоть кре-
мовая, средней плотности. Косточка весом
2,0—2,5 г. Ядро сладкое. Сорт широко рас-
пространен в Дагестане и республиках За-
кавказья.
Посадочный материал. Поса-
дочным материалом А. являются одно- пли
двухлетние привитые саженцы. Штамб имеет
высоту 60—70 см. Тип кропы — безъярусный,
с 5—6 основными сучьями. Длина основных
сучьев, расположенных друг от друга примерно
на 20—30 см, составляет 50—60 <м*. Толщина
ствола саженца 2,0—2,5 с.и, длина корневой
системы 35—40 см. Спльнорослыс сорта А.
высаживаются на расстоянии (в м) 10X8
(на 1 га — 125 растений), а слаборослые —
на расстоянии (в .и) 8X8 (па 1 га — 208 рас-
тений). Посадку А. в южных районах чаще
всего проводят осенью. Хранение, транспор-
тирование, требования к качеству и другие
общие сведения — см. Саженцы.
Лит.: Сорта плодовых и ягодных культур, пол ре-
дакцией Вецьн.мивова А. И„ М., 1053; Жуч-
ков II. Г., Частное плодоводство. М., 1954;
Шнтт П. Г.. Абрикос, М.. 1951; Колесни-
ков В. А.. Плодоводство Крыма, Симферополь,
АБРИКОСЫ СВЕЖПЕ БЫСТРОЗАМОРО-
ЖЕННЫЕ — свежие абрикосы, заморожен-
ные в сахарном сиропе или сухим способом без
сиропа. Для замораживания используются
плоды зрелые, равномерно окрашенные, с ха-
рактерными для данного сорта абрикосов
вкусом и ароматом. Наиболее пригодны абри-
косы столовых сортов: ананасный, красно-
щекий, шалах, крупноплодный, ннкитскпй.
При замораживании в сахарпом сиропе
отсортированные абрикосы — целые (с косточ-
ками) или разрезанные пополам (без косто-
чек) — бланшируют в кипящей воде или паром
40—60 сек., быстро охлаждают и после стека
пня воды укладывают в банки емкостью
0,5—1,0 л и залипают 40%-ным сахарным
сиропом. Соотношение веса плодов и сиропа
(в %): в абрикосах, замороженных целыми,
60 : 40; замороженных разрезанными — 70 : 30.
Допускаются колебания указанных соотноше-
ний в пределах ±2,5%. Наполненные банки
герметически укупоривают, укладывают в
ящики и замораживают в скороморозильной
камере при тсмп-рс от —25 до —30°.
Перед замораживанием сухим способом
отсортированные абрикосы обрабатывают
антиокислителем — добавляют 0,05—0,20%
(к весу плодов) аскорбиновой кпелоты. Такая
обработка предохраняет плоды от потемнения
как в процессе замораживания, так и при
последующем храпении и размораживании.
Абрикосы после обработки антиокислителем
быстро замораживают, затем упаковывают
в картонные коробки пли деревянные ящики
емкостью 20—25 кг, выложенные внутри
целлофаном или бумагой. А. с. б. имеют
приятный вкус п аромат, сохраняют все ценные
питательные вещества, содержащиеся в свежих
абрикосах.
А. с. б. в сахарпом сиропе должны отвечать
требованиям ОСТ 54 ПК ММП. В зависимости
от качества они выпускаются высшего, 1-го
и 2-го с. А. с. б. высшего с.: плоды зрелые,
равномерно окрашенные, с ясно выраженными
вкусом и ароматом, свойственными данному
сорту абрикосов. Целые или разрезанные
плоды должны быть одинаковыми по размеру.
Консистенция мякоти близка к консистенции
зрелых свежих абрикосов. Допускается до
5% по весу слегка деформированных или не-
сколько сморщенных плодов, не более 10%
неодинаковых по размеру и небольшое обес-
цвечивание отдельных плодов. В А. с. б. 1-го с.
допускается наличие слабо выраженных или
несколько измененных вкуса и аромата, до
20% ио весу неодинаковых по размеру пло-
дов, до 5% недостаточно зрелых, до 10%
слегка деформированных или несколько смор-
щенных, небольшое обесцвечивание плодов,
некоторое побурение верхнего слоя. В А. с. б.
2-го с. допускается до 10% недозрелых пло-
дов, свыше 10% слегка деформированных или
сморщенных, легкое побурение всех плодов
или значительное побурение верхнего ряда
их, консистенция мякоти несколько размяг-
ченная.
Абрикосы, замороженные сухим способом,
в соответствии с требованиями ВТУ 2—53
Министерства торговли СССР разделяются на
1-й и 2-й с. А. с. 6. 1-го с. должны иметь плоды
развившиеся, недеформпровапные, одинако-
вые по форме и окраске, однородные ио сте-
АБРИКОСЫ СУШЕНЫЕ 24
пепи зрелости, но не перезрелые и не зеленые;
окраска плодов на разрезе от белой до светло-
коричневой. при размораживании может
наблюдаться потемнение плодов; консистенция
слегка размягченная, по не дряблая. Во 2-м с.
допускаются не типичные по форме и окраске
плоды.
Упаковка, маркировка, хранение и другие
общие сведения — см. Плоды и ягоды свежие
быстрозамороженные.
АБРИКОСЫ СУШЁНЫЕ — плоды абрико-
сов, высушенные на открытых сушильных
площадках (солнечная сушка) или в спе-
циальных сушилках. Главные районы пр-ва
Л. с.: Узбекская, Таджикская и Киргизская
ССР (где широко применяется солнечная
сушка). Абрикосы сушат также в Молдавии,
на Украине, в Краснодарском крае и па Кав-
казе. А. с. содержат 50—60% сахара; кислот-
ность их в зависимости от сорта 0,6—1,7 /о
(в пересчете на яблочную кислоту). Калорий-
ность 100 г А. с. 294 ккал. В А. с. содержится
около 5 мг% каротина — провитамина А.
Плоды перед сушкой могут подвергаться
окуриванию сером для обеззараживания и
Рис. 1. Урюк
для улучшения цвета (окуривание серой пре-
пятствует потемнению плодов при сушке).
Первичная сушка абрикосов производится
непосредственно в местах их выр'ащивапия.
А. с. без заводской обработки часто бывают
заражены вредителями: мукоедом, малым муч-
ным хрущаком и др. После первичной сушки
А. С. следует очистить от примесей. Обез-
зараживание, а также улучшение товарных
качеств производятся па специальных заво-
дах, где А. с. подвергаются фумигации —
обработке сероуглеродом, при которой унич-
тожаются вредители. Затем А. с. калибруют
и сортируют, моют и вторично подсушивают в
искусственных сушилках. В торговую сеть
поступают А. с. после заводской обработки.
В зависимости от способа подготовки пло-
дов к сушке различаются три вида А. с.: урюк,
кайса и курага.
У рю к—плоды абрикосов, высушенные в це-
лом виде, с косточками (рис. 1). Урюк, в зави-
симости от того, пз каких сортов свежих абри-
косов он получен, делится па следующие виды
(ГОСТ 6881—54): мирсанджелп—светлоорап-
жевого цвета (не окуренный серой— с бурова-
тым оттенком); супхани — красновато-бурый
(пеокуренпый—темнобурый, иногда с темно-
коричневыми пятнами); исфарак — оранжево-
Рпс. 2. Кайса
красный (пеокуренпый — от светло- до темно-
бурого); хурмам — красновато-бурый (нсоку-
ренный — до темноиурого); баоаи — оран-
жево-желтый (пеокуренпый — желто-бурый);
кандак — от светложелтого до светлобурого
(пеокуренпый — до темнобурого); хасак (из
дикорастущих абрикосов и смесь сортов) —
от желто-бурого до темнобурого (неокурен-
ный — до темнокоричпевого). Урюк завод-
ской обработки делится на три товарных сорта:
высший, 1-й и 2-й. К высшему с. не может оыть
отнесен урюк, не окуренный серой. Урюк
мирсанджелп, супхани, исфарак и хурмаи
высшего с., а также пеокуренпый 1-го с.
должен иметь пе менее 25 мм по наибольшему
диаметру; бабам и кандак — не менее 20 мм\
соответственно минимальные размеры урюка
окуренного 1-го с. и неокуренного 2-го с,—
20 и 15 леи. Хасак окуренный относится к
1-му с. (размер плодов пе менее 15 мм), а но-
окуреиный — ко 2-му с. (размер пе норми-
руется). Другими показателями, влияющими
па оценку сорта урюка, являются: наличие
плодов, пораженных вредителями, грибными
заболеваниями, плодов с ожогами, механи-
чески поврежденных и т. д. Урюк в смеси с
другими сушеными плодами применяется для
приготовления компотов.
Кайса — плоды, высушенные после пред-
варительного выдавливания изних косточек че-
рез небольшой надрез или надрыв возле плодо-
ножки (рис. 2). Для облегчения выдавливания
косточек плоды предварительно подвяливают.
25
АВАНТЮРИН — АВОМ ETP
26
Цвет кайсы от свстложелтого до темпооран-
жевого (пеокурспной — до темнобурого). В со-
ответствии с ГОСТ 6782—54 кайса делится
на три товарных сорта: высший, 1-й п 2-й.
Минимальный размер плодов но сортам со-
ответственно 30. 25 и 15 .«.н. К дефектам,
снижающим сортность, относятся: слабая
мясистость, примесь плодов мелких, с кос-
точками, пораженных вредителями и гриб-
ными заболеваниями. Кайса применяется для
приготовления компотов, начинок пирогов
и других кулинарных изделий.
Курага — плоды, разрезанные по бороздке
или разорванные н высушенные после удале-
ния косточек (рис. 3). Цвет кураги от свстло-
желтого до темпооранжевого (неокуренпой —
от светло- до темнобурого). Остальные пока-
затели такие же, как и при оценке кайсы.
Курага применяется для приготовления ком-
потов, начинок пирогов и других кулинарных
изделий.
Важным показателем А. с. является влаж-
ность. Содержание влаги пе должно превы-
шать: в урюке 18%, в- кайсе п кураге 21%.
Содержание сернистого ангидрпда при оку-
ривании плодов не должно превышать 0,01%.
Урюк упаковывают в крафт-мешки емкостью
до 25 кг пли в тканевые мешки до 50 кг, кайсу
и курагу — в коробки по 12,5 кг или ящики до
25 кг. Условия хранения—см. Плоды и ягоды
сушеные.
АВАНТЮРЙН — см. Драгоценные и поделоч-
ные камни.
АВИЗЁНТ — тяжелая
назначения
ящики
плоды сохра-
няются в тече-
ние двух меся-
олажпостп воз-

Црименяется
оспашепия людских п грузовых парашютов. По
фпзико-механпческим показателям А. должен
соответствовать требованиям ГОСТ 2306—43.
АВОКАДО — плоды многолетнего вечнозе-
леного древесного растения (Pcrsea gratisis-
sima) семейства Lauraccae, культивируемого
в тропиках я субтропиках. Плоды преимуще-
ственно грушевидной формы с очень длинной
плодоножкой — от 10 до 30 ем. Вес плодов в
зависимости от сорта колеблется от 50—100 до
350—400 а. Кожура зрелых плодов желтовато-
зеленая, темпозелепау, коричневая, черпая,
черно-фиолетовая; легко отделяется от мякоти.
Цвет мякоти кремовый или светложелтый.
При съеме илодов^Иякоть твердая, ирп хра-
нении размягчает! я и становится маслянистой.
Внутри плода заключено крупное семя, по-
крытое двумя об<й№чками: снаружи топком и
плотной, внутри толстой п рыхлой. В среднем
кожура составляет 15% веса плода, мякоть
65% и семя^^20%. А. содержит жиры (25%),
минеральные ве-
щества (1,3%),
а также различ-
ные витамины.
Вкус А. прес-
ный. Использу-
Рис. 1. Авокадо (сорт мек-
готовленпя са-
латов. К числу
пригодных для
выращивания в
СССР сортов от-
носятся: мскси-
кола (рис. 1) —
плоды весом 50—
100 г, пуэбла —
100—200 г. фу-
эрте (рис. 2) —
200—400 г и др.
 В Абхазской
АССР деревья
начинают пло-
доносить в воз-
расте 3—4 лет,
к Ю—12 годам достигают высоты 5—7 м иболее.
Прп хорошем уходе урожайность одного де-
рева составляет
150—200 плодов
крупноплодных
сортов и 400—
500 мелкоплод-
ных. Созревают
плоды в октяб-
ре — ноябре.
У наковывают А.
в планчатые
около
универсальный, переносный, многоп1калы|ый
электроизмерительный прибор (см.). Представ-
ляет собой комбинацию из амперметра, вольт-
метра и омметра. Предназначен для измере-
ния силы постоянного тока, напряжения по-
стоянного п переменного токов и величин со-
противления. А. позволяет устанавливать на-
личие обрывов и коротких замыканий в дета-
лях и электрических цепях, а также опреде-
лять режим работы радиоламп и отдельных
узлов электро- и радиоаппаратуры. В А. ис-
пользованы чувствительные малогабаритные
микроамперметры, позволяющие применять
А. как вольтметры с большим входным сопро-
тивлением. Пром-стью выпускается несколько
типов А. с различными пределами измерений
(см. табл.). Наиболее распространен А. типа
ТТ-1. имеющий большие пределы измерений и
высокую чувствительность. А. типа ТТ-1 за-
27
АВОМЕТР
28
ключей в пластмассовый прямоугольный кор-
пус. В качестве измерителя в нем использован
шунтовой стрелочный микроамперметр типа
ИТ с побором добавочных сопротивлений
(шунтов), подключаемых последовательно пли
Рис. 1. Авометр ТТ-1
параллельно в за-
висимости от вида
измерения. Стре-
лочный прибор и
органы управле-
ния смонтированы
на монтажной па-
нели. На этой же
панели смонтиро-
ваны все элементы
схемы и сменные
источники питания
омметра. Схема А.
типа ТТ-1 состоит
из следующих со-
ставных частей:
1) микроампермет-
ра магнитоэлект-
рической системы
(см. Элекпгроиз.ие-
рител! ные прибо-
ры)-, 2) куп роке не-
го выпрямителя,
оосспечивающего
включение микро-
амперметра в пепь
при измерении напряжения переменного тока;
3) четырех магазинов сопротивлений, подклю-
чаемых к микроамперметру при измерении
величин разного рода и разных значений;
4) коммутирующего переключателя на три поло-
жения, обозпаченных знаками «=», «со», «XI»;
5) реостата для установки стрелки при изме-
рении сопротивлений на отметку «О» омметра.
Шкала градуирована в три ряда. Каждый ряд
предназначен для отсчета определенной изме-
ряемой величины: верхним — для отсчета зна-
чений сопротивлений (имеет обозначение £1);
средний—для отсчета значений переменных
напряжений (имеет обозначение со): нижний —
для отсчета значений постоянного тока и
напряжений (имеет обозначение =). Переход
с. одного рода измерений па другой осущест-
вляется перестановкой поворотного переклю-
чателя па одпо из трех фиксированных положе-
ний с теми же обозначениями, которые
указаны па шкале. Переход с одного предела
измерений на другой осуществляется при помо-
щи штепсельных гнезд,'имеющихся на панели.
Включение Л. в цепь производится двумя гиб-
кими разноцветными проводниками, армиро-
ванными штекерами (однополюсными штепсе-
лями) и тунами с удлиненными ручками.
Погрешность измерений А. не превышает
следующих значений: 1) при измерении силы
и напряжения постоянного тока ±3% от но-
минального значения рабочей шкалы; 2) при
измерении напряжения переменного тока
(50 гц) ±4% от номинального значения шкалы
Рис. 2. Авометр Ц-20
(при повышении частоты переменного тока
погрешность измерений возрастает); 3) при
измерении величины сопротивления ±10% от
измеряемой величины. Другие типы А. изго-
товляются ио такому же принципу, отличаясь
Тин	Пределы измерений				ft	Источники пи-			Габариты	Оформление
			iL							
		lh ill	1 “s 0.6 s	hs'. sSSs		тип	g	А		
ТТ-1	0—500	0—	0— 1000	2 000,20 000, 200 000 о.и;	5 000	ФБС-1.5 «	4	1.6	215X112X70	пластмасса-
ТТ-2 Ц-20	0-750 0—750	0—900 0—SOO	0—900 о—бои	2 мгом 2 000. 20 000, 200 000 u.«; 1000, 10 000, 10O 000 «Mt;	2 500 10 004)	эпемент ФБС-1.5 « 1 элемент 1 ФБС-1.5 в	4 ‘1 б	1.6	180X115x90 208X213X75	ский корпус пластмассе-
• Школь-	0-500	0-500	0—500	2 0 00, 20 000, 200 000 o.u; 1000,’100 000. 1 000 000 плг;	5 000	1 батареи ( КБС 4.5 в			205X135X80	вый корпус металличе-
ПР-З	0-200	- 1OU0	0- -11IU0		3 60l>	батарея	•	...	185X1 12x86	ский корпус
29
АВТОБИМ — АВТОЛЫ
несколько по оформлению, конструкции, рас-
положению деталей, типу измерителя, преде-
лам измерений и погрешностям измерении.
изготовляются союзными заводями
ВТУ. Каждый А. должен быть выверен и
опломбирован заводом-изготовителем. Мар-
кировка наносится на верхней панели и
включает товарный знак или наименование
завода-изготовителя, год изготовления и по-
рядковый номер прибора. При приемке
должны предъявляться следующие требо-
вания к качеству А: 1) стекло шкалы стрелоч-
ного прибора должно быть чпетым, прозрач-
ным, без трещин, царапин, пятен и посторон-
них вкраплений; 2) стрелка прибора должна
свободно устанавливаться на «О» шкалы при
помощи корректора и иметь свободный рав-
номерный ход вдоль шкалы между защитным
стеклом п шкалой; 3) ручки управления
должны быть прочно укреплены на осях и
иметь четкую фиксацию положений; 4) источ-
ники питания омметра должны быть свежими
и давать номинальное напряжение; 5) метал-
лические детали прибора пе должны иметь
коррозии; 6) пластмассовый корпус А. не
должен иметь трещин, сколов, царапин, вкрап-
лений и пр.; 7) металлический корпус А. дол-
жен быть равномерно окрашен — без пятен,
наплывов, потеков, царапин; не должен иметь
вмятин; 8) крышка А. должна плотно ирпле-
Л. завертываются в бумагу, укладываются
в картонные коробки вместе с паспортом,
описанием и инструкцией пользования. А.
должны храниться в закрытом помещении при
темп-ре 10—35° и относительной влажности
воздуха от 30 до 80%. В воздухе помещения,
где хранятся А., пе должно быть вредных
примесей, вызывающих коррозию. Не реже
одного раза в 6 месяцев необходимо проверять
состояние Л. путем внешнего осмотра и про-
верки показаний по эталону.
АВТОБИМ — ткань с иолпвипплхлорпдпым
покрытием; предназначается для внутренней
обивки автомобилей, обтяжки мебели и т. д.
Изготовляется путем панесепия на гладкокра-
шеную ткань (молескин <Т> арт. 4JG0, башмач-
ную ткань арт. 4020 и др.) пасты в колпче-
стве 400—500 г/мг из поливинилхлоридной
смолы, пластификатора, стабилизатора и кра-
сителей (см. Заменители кожи'). А. имеет тис-
неную поверхность и выпускается различных
цветов п оттенков, соответствующих цвету тка-
невой основы; наиболее распространенная шп-
эластпчпостью, а также устойчивостью к тем-
пературным изменениям в пределах от -4-G0 до
-35° и к действию влаги. Пес А. 900—1000
сои ротпвлепие разрыву полоски в 50л<л< х 200мм
по ос попе не менее 70 кг, по утку не менее 80 кг.
Согласно ТУ 188—53 МЛ и 1111, А. должен от-
вечать ряду требований: лицевая сторона дол-
жна иметь однотонную окраску и равномер-
ное тиснение, нанесенная пленка — скрывать
рисунок переплетения ткани. Пленка должна
быть равномерно положена па ткань, не дол-
жна липнуть, пачкать, отслаиваться, иметь
неприятный запах. При разрыве ткани покры-
тие не должно растрескиваться до момента
разрыва. А. выпускается в виде рулонов дли-
ной 20—30 м. Рулон 1-го с. может иметь три
отрезка с минимальной длиной каждого 4 м.
Рулоны 2-го п 3-го с. накатываются из отрез-
ков длппой более 1 м. При наличии отрезков
длиной от 0,5 до 1.0 м сортность А. снижает-
ся из-за малометражности. Маркировка,
хранение и другие общие сведения — см. За-
менители кожи.
АВТОКАМЕРЬТ— см. Автомобильные шины.
АВТОКАРАНДАШ — см. Карандаши авто-
матические.
АВТОКАЧКА — повозка с колесами па ре-
зиновых шинах, па шарикоподшипниковом
ходу с тормозным приспособлением (рис.).
Благодаря применению шарикоиодшиппико-
вого хода па А. можно перевозить по улучшен-
ным дорогам грузы весом до 1,5 т, т. е. в три
разя больше, чем па обычных повозках.
АВТОКРАН — см. Краны подъемные.
АВТОЛЫ — условное название нефтяных
дистиллятных, т. е. полученных перегонкой,
масел, применяемых для'смазкп двигателей и
ряда узлов механизма движения всех видов
автомобилей, тракторов и мотоциклов Сырьем
для получения А. служит нефть. Получаются
А. кислотно-контактным способом, селектив-
ной очисткой и редко кислотно-щелочным спо-
собом (см. Нефтепродукты). Для улучшения
эксплуатационных свойств масел к ним добав-
ляются специальные присадки. Наиболее су-
щественными свойствами А. являются вяз-
кость и темп-pa застывания. Они определяют
назначение А. и возможность его применения
в различное время года.
81 АВТОЛЫ —АВТОМАТ ТОРГОВЫЙ 32
Название	Марка 2	ГОСТ 3	= га° pg В 5 о и в 5 4	О go •и «3 is 5“ >>3 Б	Й х 3 h га д £ S S ? 6	S 11 5 Я" = 3 Й н = 7	Нзвначенпо 8
Масло автотрактор- ное сернокислотной очистки ное селективной оч'и- Масло автомобиль- ное селективной очи- стки с присадкой Масло автомобиль- ное кислотной очи- стки с присадкой Масло автомобиль- ное селективной очи- стки с присадкой Масло автомобиль- ное кислотной очи- стки с присадкой Масло трансмисси- онное. автотрактор- ное (нигрол) Масло автомобиль- ное трансмиссионное Масло для коробок передач и рулевого управления Масло для ганоид- ных передач Масло автомобиль- ное специальное То же	(автол 6) АК-10 (автол 10) АК-15 (апто.т 18) АКЗП -6 АКЗц -10 АС-5 АС-9.5 АСп-5 АКП -5 АСП -9,5 АКП -9.5 летнее зимнее зимнее	1862-51 1862-51 1862-51 1862-51 1862-51 5239-51 5239-51 5303—50 5303—50 5303—50 5303-50 542-50 542-50 3781—53 4402-53 4003-53 3829-51 3829-51	6,0 10,0 15,0 6,0 10,0 6,0 9,5 5,0 5,0 9,5 9,5 20,5-32,4 20.5-32,4 20,5-32,4 при 50° 45-60 29-33	1 iiiiiii it । 7	77	7 7 7 7 »	NCO	СО СО О -Г	—30 -25 —40 -40 -35 -20 -30 -30 -20 -20 -5 -20 -20 -20 —20 -20 —25	185 200 215 170 170 180 210 170 185 200 200 180 170 165	для смазки карбю- раторных двигателей автомобилей ц трак- торов зимнее для карбю- раторных двигателей тракторов и автомо- билей летнее для карбю- раторных двигателей тракторов и автомо- для смазки зубча- тых зацеплений ко- робки передач картера заднего моста и других механизмов наован- ных машин о меха- нической тягой для смазки зубча- тых зацеплений ко- робки передач пар- тера заднего моста и рулевого управлении автомобилей для автомобилей ма- рок ЗИС-110 и ЗИМ для автомобилей марки ЗИС-110
Нефтяная пром-сть СССР вырабатывает А.
самых различных видов. Каждый вид А. имеет
условное обозначение — марку, состоящую
из 2—4 букв и какого-либо числа. Первая
буква — обозначение продукта (А — автол).
Остальные буквы указывают па характер
очистки, наличие загустителя, наличие ири-
садки: масла автотракторные кислотном
очистки — АК, масла автотракторные селек-
тивной очистки — АС, загущенные масла
кислотной очистки—АКЗ, маелй с присад-
ками — АКП, АСП и АКЗ,,.* Числовое обозна-
чение характеризует нижний предел кинема-
тической вязкости масла (см. Нефтепродукты)
в сантистоксах при 100°, напр. АКЗ„ -6, АК-10,
АС-9,5 и т. д. Основные физико-химические
свойства масел для автомобильных и трактор-
ных двигателей приводятся в таблице.
АВТОМАТ ТОРГОВЫЙ — устройство, при
помощи которого отпуск товара покупателю
происходит автоматически, без участия про-
давца. К А. т. относятся также механизмы,
предназначенные для оказания населению
всевозможных платных услуг: телефоны-ав-
томаты, фото-автоматы, весы-автоматы, автома-
ты для чистки обуви и пр. Существуют, кро-
ме того, комбинированные автоматы, сочетаю-
щие продажу товаров е оказанием потребителю
тех или иных платных услуг. В зависимости
от способа включения различают два основных
вида А. т.: 1) м о н е т п ы е, включение кото-
рых производится при помощи одной или не-
скольких монет, опускаемых в отверстие ав-
томата; 2) жетонные, где включение про-
исходит после опускания в отверстие специ-
ального жетона, предварительно оплаченного в
АВТОМАТ ТОРГОВЫЙ
34
кассе. Монетные А. т. имеют ряд преимуществ
по сравнению с жетонными. Последние ну-
ждаются в промежуточном звене — кассе, что
замедляет процесс продажи и вызывает допол-
нительные издержки. Однако необходимым
условием эксплуа-
тации монетных
А. т. является на-
личие в обраше-
монеты
ствующего
инства,
тельно к сущест-
вующему уровню
цен на товары.
По степени авто-
матизации все ме-
ханические устрой-
ства для прода-
жи товаров (или
оказания услуг)
делятся на авто-
Рис. 1. Фотоавтомат
металличе-
размснноп
соответ-
примени-
автоматах про-
цесс продажи пол-
ностью автоматизирован: покупатель опускает
в автомат определенное количество монет или
жетонов и получает товар, не производя ни-
каких дополнительных действий; для получе-
ния же товаров из полуавтомата покупателю
необходимо, помимо опускания монеты, при-
ложить еще известное физическое усилие —
нажать кнопку или педаль, выдвинуть дверку
камеры, повернуть рычаг, рукоятку, диск.
Полуавтоматы менее удобны для потребителя,
но дешевле и проще в пр-ве. Вопрос о целесо-
образности установки автомата или полу-
автомата решается в каждом отдельном случае
в зависимости от условий, в которых меха-
низм будет использован (место торговли, ха-
рактер продаваемых товаров и пр.).
Работа А. т. основывается на одном из сле-
дующих принципов: механическом, электри-
ческом, пневматическом, гидравлическом.
В одном случае опущенная покупателем моне-
та (жетон) приводит в действие пружину, ры-
чат* или иное механическое приспособление,
выдающее товар покупателю; в другом — опа
включает электроконтакты. что оказывает воз-
действие на выдающий механизм А. т.: в пне-
вматическом А. т. механизм срабатывает под
влиянием силы сжатого воздуха, в гидравли-
ческом движущем силой является находя-
щаяся под давлением жидкость (вода или ма-
сло). Развитие торговой автоматики показы-
вает. что будущее? принадлежит электроавто-
матам - они удобнее, конструктивно проще и
менее подвержены порче, чем автоматы меха-
нического типа.
Несмотря на обилие конструкций, все А. т.,
независимо от принципа работы и вида реали-
зуемых товаров, имеют следующие основные
части: загрузочную камеру, выдающий меха-
низм. монетник, кассу и футляр. 3 а г р у-
зоч и ые камеры А. т., продающих
штучные товары, упакованные в коробка и
пачки стандартных' размеров, могут ныть вы-
полнены в виде вертикальных параллельных
секций (колонок), наклонных или горизон-
тальных яблок или конвейерной ленты. Хра-
нилище А. т„ предназначенного для продажа
товаров в нестандартной упаковке, представ-
ляет собой вращающийся барабан с гнездами,
в которых помещаются товары различных
размеров и форм. Загрузочные камеры А. т.
соединены свыдающим механизмом, с помощью
которого производится выдача товаров поку-
пателю. Выдающий механизм приводится в
действие от руки или монетой посредством
специальной передачи или путем замыкания
электрической цепи. Ответственной частью
А. т. является также приемник мо-
нет (монетник), назначение которого — про-
верка монет, опускаемых в автомат, и отсеи-
вание суррогатов. Чтобы пропускать только
доброкачественные монеты нужного достоин-
ства, монетник снабжен контрольными прибо-
рами. У большинства А. т. имеется четыре та-
ких прибора: весы и калибр, проверяю-
щие монеты по их весу, толщине и диаметру;
магнит, отсеивающий суррогаты из железа
и стали; наковальня, с помощью ко-
торой производится отбраковка суррогатов из
мягких металлов (напр., из свинца). Из монет-
ника полноценные монеты поступают в специ-
альный сборник — к а с с у, в которой соби-
рается вся денежная выручка. Камера с то-
варами и все другие части А. т. помещаются
в футляре, имеющем преимущественно
форму плоского шкафа резвых размеров. Мно-
гие автоматы, кроме того, снабжены допол-
нительными устройствами: дозаторами —
для продажи нефасованных жидких и сыпучих
товаров; холодильниками — для
хранения мороженого или скоропортящихся
лотах к капсюлях
нов ками - для продажи горячих напит-
ков и блюд. А. т. может иметь несколько таких
дополнительных устройств. Наир., в холо-
дильной камере А. т. для продажи горячего
кофе хранятся сухие
ингредиенты, из ко-
торых приготовляет-
ся напиток; нагре-
вательная установка
обеспечивает непре-
рывный нагрев воды,
в которой эти ингре-
диенты растворяются;
дозатор отмеривает
установленную лозу
кофе в бумажный
стакан, автоматичес-
ки подставляемый иод
сливной кран А. т.
Наиболее типичны
для А. т. следующие
габариты:	высота
1500—2000 мм, ши-
рина 500—800 мм,
глубина 300—500 мм.
Применяются также
небольшие А. т. (ме-
нее полуметра в дли-
ну и ширину) — для
продажи конфет, оре-
хов, аптекарских товаров и других мелких
предметов. А. т. бывают подвесные и стоячие,
передвижные и стационарные. В зависимости
3 Товарный словарь
35	АВТОМАТ ТОРГОВЫЙ	 '36
от этого выбираете» материал дли изготовле-
ния корпуса А. т. Кожух изготовляется обыч-
но из листовой стали или дерева. Цоколь у
стационарных А. т. выполняется из чугуна для
придачи ему необходимой устойчивости. На
лицевой стороне А. т. помещаются: отверстие
для опускания
монет, полка
выдачи това-
ров, витринные
окна с выстав-
ленными в них
товарными об-
разцами, осве-
щенные таблич-
ки с обозначе-
нием цепы и
пр. По израс-
ходовании то-
варного запаса
в таблицах по-
является над-
пись «Товара
нет», при этом
е пениальный
механизм воз-
вращает монету
пли закрывает
монетную щель.
Новейшие Л.
т. отличаются
Рис. 3. Автомат для продажи компактностью
газированной воды с сиропом и надежностью
в эксплуата-
ции, они построены на основе широкого ис-
пользования электроники с применением спе-
циальной электрической аппаратуры: реле,
искателей, селекторов. Современные А. т.
снабжены приборами для размена монеты и
выдачи сдачи, что представляет большое удоб-
ство для потребителей. При отсутствии монет
Рис. 4. Тыловая сторона многосекилоявого
автомата для продажи бутербродов и закусон
Рис. 5. Автомат для отпуска бутербродов и кон-
дитерских изделий в автоматах-закусочных
для выдачи сдачи, а также по израсходовании
товарного запаса А. т. тотчас, же выключает-
ся специальным механизмом блокировки.
Ассортимент товаров, пригодных для про-
дажи через А. т., весьма широк и охватывает
многочисленную группу продуктов питания
(закуски, напитки в бутылках и в розлив,
кондитерские товары, мороженое, фрукты
и т. п.), различные сорта табачных изделий, га-
лантерейные и парфюмерные товары, пред-
меты санитарии и гигиены, медикаменты. Вы-
дача определенного толара из многосекцнон-
ного автомата обеспечивается различными
способами: применением нескольких монет-
ников, обслуживающих отдельные товарные
секции; комбинированием монет разного до-
стоинства; использованием кнопок, рычагов
и других приспособлений в аппаратах полу-
автоматического тииа, а также разменников,
выдающих сдачу в зависимости от цены выбран-
ных товаров. Наряду с продажей несколь-
ких товаров через один универсальный авто-
мат применяется комбинированный сбыт —
объединение ряда специализированных А. т.
в самостоятельное торговое ...........
предприятие —
и т. я. Каждое из таких предприятий представ-
ляет собой комплекс отдельных А. т.. смонти-
рованных в одном помещении и предназначен-
ных для продажи различных товаров или от-
пуска потребителю обедов, завтраков и ужи-
нов. А. т. обычно устанавливаются в местах,
наиболее посещаемых пародом: в торговых
залах крупных предприятий для отпуска
штучных товаров, в садах и парках, на площа-
дях, в фойе театров и кино, па вокзалах
37
АВТОМАТ ЭЛЕКТРОУСТАНОВОЧНЫЙ БЫТОВОЙ
38
и т. II. А. т. можно также использовать в кор
пусах крупных жилых домов для круглосу-
точного обслуживания жильцов, в фасадах
торговых предприятий для отпуска населению
п|№Дметов первой необходимости после закры-
тия магазина, в пассажирских поездах вместо
вагон-ресторанов. а также в различных пред-
приятиях и учреждениях для отпуска рабо-
чим и служащим горячей пиши во время обе-
денных перерывов.
Опыт применения А. т. свидетельствует о
том, что эта форма торговли представляет
большие удобства для населения, позволяя
приобретать предметы первой необходимости в
любое время суток и в любом месте. Относи-
тельно небольшие габариты Л. т. дают возмож-
ность максимально приблизить мелкую роз-
ничную торговлю к потребителю. Использо-
вание А. т. обеспечивает точность дозировки,
улучшает санитарно-гигиенические условия
торговли, облегчает хранение и учет товаров,
ускоряет и удешевляет процесс продвижения
товаров к покупателю. Торговля через А. т.
экономична и' рентабельна. Экономия в из-
держках обращения достигается благодаря
отсутствию товарных потерь, значительному
уменьшению накладных расходов, а главным
образом расходов на заработную плату, по-
скольку обслуживание А. т. не требует такого
персонала, как другие виды розничной торгов-
ли. Уход за А. т. сводится к периодической за-
грузке его товаром, сбору выручки и техн,
надзору. Все эти операции moivt произво-
дить 1—2 работника, обслуживающих не-
сколько автоматических установок. В част-
ности, инкассация выручки облегчается тем,
что взамен запломбированной кассы, наполнен-
ной монетами, в А. т. вставляют такую же пу-
стую кассу. В условиях советского хозяй-
ства.— при массовом характере покупатель-
ского спроса и
большом количе-
стве занятых в тор-
говле работни-
ков,—широкое ис-
пользование А. т.
может дать боль-
шой экономиче
скин эффект. Авто-
матизация мелко-
розничной торгов-
ли такими товара,
ми массового по-
требления, как па-
пиросы, газирован-
ная вода, моро-
женое, карандаши
и т. п., дает зна-
чительный доба-
вочный доход.
съезда КПСС по
I ис. 6. Автимат д.1я прола* шестому нятилст-
жп сигарет деинти Сортов шиюяг iinnuivi
нему плану разви-
тия народного хо-
зяйства СССР на 1956— 1960 гг. в качестве
важнейшей задачи в области торговли преду-
сматривают: «оснащение торговой сети совре-
менным оборудованием и широкое примене-
ние прогрессивных методов торговли, отве-
чающих требованиям растущего товарооборота
и повышающих культуру торговли». В дирек-
тивах намечено: «Максимально увеличить
предварительную расфасовку товаров для
продажи населению, развить сеть магазинов
без продавцов, а таь-жс торговлю через ав-
томаты, что позволит значительно улуч-
шить обслуживание покупателей, сократить
трудовые затраты в торговле и снизить из-
держки обращения». Для выполнения этих
директив потребуется массовый выпуск штуч-
ных товаров и жесткой упаковке, дополни-
тельный выпуск разменной монеты, а также
ряд других организационно-технических ме-
роприятий как в области торговли, так и в
ооласти пр-ва товаров широкого иотребле-
""автомАт электро установочный
КЫТОВОИ — аппарат, автоматически отклю-
чающий потребителя электрической эпергии
при нарушении им установленного режима ис-
пользования электроэнергии. Автоматы уста-
новочные предназначены для защиты электри-
ческих проводов и установок переменного тока
от токов короткого замыкания и перегрузки:
относятся к группе электроустановочнит т-
делий (см.). Выпускаются два типа А. э. б.:
1) автомат-пробка (рис. 1) —для ввертывания
в нормальный предохранитель с резьбой Ц-27
взамен плавкой вставки в фарфоровом корпусе
(«пробки»); 2) автомат типа ЭАБ-4 (рис. 2).
устанавливаемый на осветительном щите и
заменяющий собой нормальный предохрани-
тель. А. э. б. рассчитаны на непрерывный
и длительный режим работы при темп-ре от
0 до 35° в электрических сетях переменного
тока: I тип — с напряжением до 250 в и поми-
нальным током 6 а; 11 тин — с напряжением
до 380 в и номинальным током от 2 до 15 а
39
АВТОМОБИЛИ
40
Включение автомата в электрическую цепь
после его установки производится путем нажа-
тия специальной кнопки (у автомата-пробки
кнопки большего диаметра). Автомат отклю-
чает потребителя при: возникновении в его
электрических сетях
токов короткого за-
мыкания; перегруз-
ке сверх допустимого
предела; нажатии
кнопки малогодиамет-
ра (автомат-пробка);
или оттягивании кноп-
ки (ЭАБ-4). Автомат
ЭАБ-4 после автома-
тического отключения
при перегрузке вклю-
чается вновь автома-
тически, с выдерж-
кой во времени не бо-
лее 300 сек. Автомат-
пробка после отклю-
чения в результате
перегрузки включает-
Гис. 1. Автомат-пробка ся ВН(,®Ь "ажатием
кнопки большего диа-
метра.
Каждый прибор снабжается кратким описа-
нием и инструкцией к пользованию. Все метал-
лические детаьчи автоматов должны иметь про-
тивокоррозийные покрытия. Исправность ав-
томатов проверяет-
ся путем в ключе-
э. б. выпускаются
по ВТУ предприя-
тиями Министер-
ства электротех-
нической промыш-
ленности СССР.
Маркировка про-
изводится на кор-
пусе прибора <•
обозначением то-
варного знака за-
вода-изготовителя,
номинальной си-
лы тока в а, номинального напряжения в
в, рода тока в сети и тппа автомата. На ниж-
пей части автомата ЭАБ-4, кроме того, указы-
вается год выпуска п номер серии. Автоматы-
пробки упаковываются поштучно в картонные
коробки, а автоматы ЭАБ-4 — в пачки по
4 шт. Для транспортирования коробки и пачки
с приборами укладываются в деревянные
ящики, стенки которых выложены гофриро-
ванным картоном.
АВТОМОБИЛИ по назначению разделяются
на автомобили легковые, автомобили грузовые
(см.), автобусы п А. специального назначения.
Классифицируются но следующим основным
показателям: А. легковые — но числу мест,
рабочему объему (литражу) двигателя и типу
кузова; 'А. грузовые — по грузоподъемности
(тоннажу), типу двигателя и типу кузова;
автобусы — по числу пассажирских мест и
типу кузова; специальные А. — по назначе-
нию или по типу специального оборудования
(коммунальные А., автокраны, автопшшуз-
чики и др.). А., предназначенные для работы
в условиях плохих дорог и бездорожья, имеют
конструктивные особенности, повышающие их
проходимость, и называются автомобилями
повышенной проходимости (см.).
Показатели товарных качеств А. — его ос-
новные эксплуатационные данные: произво-
дительность, эксплуатационная экономич-
ность, надежность и долговечность, проходи-
мос.ть, комфортабельность и внешний вид,
требования к условиям храпения и ухода.
Производительность А. определяется его гру-
зоподъемностью, количеством пассажирских
мест, емкостью, типом и размерами кузова,
мощностью двигателя, скоростью движения,
возможностью использования прицепа и т. и.
Эксплуатационная экономичность определяет-
ся видом применяемого топлива, расходом топ-
лива, запасом хода, числом и размерами
шин. Надежность и долговечность Л. опреде-
ляются нормами пробега до ремонта, наличием
устройств, защищающих детали от износа
(фильтры, защитные покрытия нт. и.). Прохо-
димость А. определяется расстоянием от уров-
ня земли до самой пизкой точки А., шириной
колеи, длиной базы, радиусом поворота, пол-
ным весом, преодолеваемым подъемом дороги,
типом шин, числом ведущих колес. Комфорта-
бельность и внешний вид определяются типом
кузова и сидений, типом оошпвки, наличием
вентиляции и обогрева, типом подвески и на-
личием амортизаторов, удобством управления,
наличием дополнительных приборов (часы,
радио, указатели поворота, прикуриватель),
внешней отделкой А. Требования к условиям
хранения и ухода определяются габаритами Л.,
наличием приспособлений для запуска двигате-
ля в холодных условиях, трудоемкостью и пе-
риодичностью ухода за А. Полная характери
стика Л. приводится в заводских инструкциях,
прилагаемых к каждому А., в ВТУ или ГОСТ.
Устройство всех современных А. в основ-
ном однотипно, что позволяет, изучив общую
схему, легко разобраться в особенностях от-
дельных конструкций. А. (см. вклейку) состоит
из большого числа деталей, объединенных в ме-
ханизмы, которые можно классифицировать
по их назначению: двигатель, силовая пере-
дача, ходовая часть п управление.
Двигатель является источником энергии,
приводящей А. в движение. Двигатель
(рис. 1 и 2) состоит из кривошипно-шатунного
механизма, газораспределительного механиз-
ма, системы питания, системы зажигания, си
стемы смазки и системы охлаждения. На лег-
ковых и грузовых А. малого и среднего
тоннажа устанавливаются обычно бензиновые
двигатели, на тяжелых грузовых А. — дизель-
ные двигатели, работающие на тяжелом топли
ве. Некоторые А. снабжаются газогенератор-
ными двигателями, работающими на твердом
топливе, и газобаллонными, работающими на
газовом топливе. Большинство бензиновых
двигателей работают по четырехтактному
циклу, совершающемуся за четыре хода порш-
ня. Поршень, движущийся в цилиндре двига
теля, засасывает в цилиндр смесь воздуха с
бензином, при последующем обратном движе-
нии он сжимает смесь, которая затем поджи-
гается электрической искрой и сгорает.
Продукты сгорания, расширяясь, перемещают
поршень, совершая полезную механическую
работу. При последующем ходе поршень вы-
АВТОМОБИЛИ
Рис. 1. Разрез двигателя автомобиля 3I1C-L50: 1— головка цилиндров, 2 — блок цилиндров, 3—
резиновые подушки, 4 — маховик, 5 — лапы картера маховика, ь —сливной канал с трубкой,
7 — поддон, s — шатун, 9 — коленчатый вал, ю — распределительный вал, и — рас-щн-делительная
шестерня, 12 — резиновые подушки. 13 — кронштейны, 14 — храповик, 11 — шкив привода венти-
лятора, /6 — сальник, 77 — маслоотражатель, 76 — регулировочный винт с контргайкой. 79 — ше-
стерня, 20 - крышка распределительных шестерен, 27 — съемные направляющие секции, 22 — тол-
катели, 23 — пружина, 24 — направляющие трубки клапанов, 21 — выпускной клапан, 20 — впуск-
ной клапан, 27 — пален. 23 — поршни, 29 — стопорные кольца (ем. рис. 2)
Рис.
Детали двигатели автомобиля ЗИС-1&0 (обозначения те же, что и иа рис.
13
АВТОМОБИЛИ
тесняет из цилиндра продукты сгорания и
подготовляет двигатель для нового цикла. На
малолитражных и микролитражных А. часто
устанавливаются бензиновые двухтактные дви-
гатели, в которых полный рабочий цпкл
совершается за два хода поршня. В дизельных
двигателях в цилиндр поступает чистый воз-
дух, который затем сжимается. С помощью
насоса и форсунки в цилиндр впрыскивается
топливо. Полученная таким образом топливо-
воздушная смесь самовоспламеняется в ци-
линдре от высокой темп-ры сжатого воздуха.
Автомобильные двигатели имеют обычно от
двух до восьми цилиндров. Блок цилиндров
отливается из чугуна. На ряде А. в цилинд-
ры запрессовываются специальные износо-
устойчивые гильзы, повышающие срок службы
цилиндров. Сверху блок цилиндров закры-
вается головкой, изготовленной из чугуна
или алюминия. Поршни двигателей для лег-
кости изготовляются из алюминиевого сплава.
В канавки верхней части поршня закладыва-
ются пружинящие поршневые кольца, уп-
лотняющие поршень в цилиндре. Поршни при
помощи пальцев шарнирно соединены с шату-
нами, которые, в свою очередь, шарнирно
связаны с кривошипными шейками колен-
чатого вала.
х а н и з м преобразует поступательно-воз-
вратное движение поршня во вращательное
движение вала двигателя. Вал вращается
на нескольких подшипниках, установлен-
ных на нижней части блока. Вкладыши
подшипников обычно делаются сменными для
облегчения ремонта двигателя. На конце вала
насажен массивный маховик, сглаживающий
неравномерность работы цилиндров двигателя.
Для обеспечения своевременного наполнения
цилиндров двигателя свежей бензо-воздушной
смесью и выпуска продуктов сгорания служит
клапанный механизм газораспределения.
ния состоит из впускного и выпускного кла-
панов. Открытие клапанов в определенной
последовательности совершается кулачками
Рис. 3. Система питания Оенаиаивоги двигателя: 1 — бензобак, г— ука-
затель уровня бензина, 3—бензонасос, «—карбюратор, я—воздухо-
очиститель, с — дроссельная заслонка карбюратора, 7 — педаль уп-
равления дроссельной заслонкой, и — впускная труба, 9 — камера
подогрева, 1в — выпускная труба. 11 — глушитель
распределительного валика, который с помо-
щью передачи приводится во вращение от
коленчатого вала двигателя. Закрытие кла
панов происходит под действием пружин. Га-
зораспределительный механизм устанавли-
вается в блоке цилиндров двигателя. Клапаны
движутся в специальных направляющих втул-
ках. Распределительный валик вращается в
подшипниках блока. В блоке имеются каналы,
по которым в цилиндр проходит топливо-воз-
душная смесь и выводятся продукты сгора-
ния. Все выпускные каналы соединяются вы-
пускным трубопроводом, отводящим отрабо-
танные газы в глушитель, а впускные каналы
соединяются впускным трубопроводом, на ко-
тором устанавливается карбюратор- прибор,
приготовляющий бензо-воздушную смесь.
Система питания бензинового дви-
гателя (рис. 3) состоит из бензобака, на-
соса, карбюратора, впускного и выпускного
трубопроводов и органов управления. Бснзо-
во.здушная смесь в бензиновых двигателях
воспламеняется лишь при весовых соотноше-
ниях воздуха и топлива в пределах от 7 : 1
до 18 : 1; при изменении качества смеси в этих
пределах резко изменяется мощность двигате-
ля и расход топлива. Поэтому наиболее ответ-
ственным прибором системы питания является
карбюратор, автоматически регулирующий
качество (весовое соотношение компонентов)
бензо-воздушной смеси, обеспечивая получе-
ние наибольшей мощности двигателя при
наилучшей экономичности. Карбюратор слаб-
жен следующими устройствами: главной до-
зирующей системой, регулирующей подачу
смеси на основных режимах работы двигателя';
системой холостого хода, регулирующей по-
дачу смеси при отсутствии нагрузки на дви-
гатель; системой запуска, регулирующей со
став смеси при запуске и прогреве двигателя;
экономайзером — системой, обеспечивающей
увеличение мощности при полной нагрузке,
и насосом-ускорителем, служащим для улуч-
шения приемистости (разгона) А. Регулировка
количества бензо-воздушной смеси, поступа-
ющей в двигатель, осуществляется дроссель-
ной заслонкой карбюрато-
ра, связанной с педалью
газа, управляемой водите-
лем. Подготовленная кар-
бюратором бензо-воздуш-
ная смесь поступает по
впускному трубопроводу в
цилиндры двигателя. Вос-
пламенение бензо-воздуш-
ной смеси в бензиновых
двигателях производится с
помощью электрической
искры, получаемой в chctcj
ме зажигания.
ния (рис. 4). Зажигание
смеси производится запаль-
ными свечами, ввернутыми
в цилиндры двигателя. К
свечам подводится электри-
ческий ток напряжением в
10000—15 000 в, получаемый
в индукционной катушке.
Источниками тока служат:
на больших и средних оборо-
45
АВТОМОБИЛИ
16
тах двигателя —генератор: при запуске двига-
теля и на малых оборотах — аккумулятор. Ток
от аккумулятора или генератора пропускается
через первичную обмотку катушки. В цепи
первичной обмогки катушки устанавливается
прерыватель, который в определенный момент
Рис. 4. Система зажигания:
прерыватель, з — распреле-
катушка, 6 — замок зажи-
гания, в — аккумуляторная
батарея
разрывает цепь, что вызывает индуктирование
во вторичной обмотке катушки тока высокого
напряжения. Обычно па автомобильных дви-
гателях устанавливается комбинированный
прерыватель-распределитель, приводящийся
во вращение от распределительного валика.
Прерыватель разрывает в нужный момент пер-
вичную цепь катушки, а распределитель обес-
печивает необходимую последовательность рас-
пределении тока высокого напряжения по ци-
линдрам. Большое значение для правильной
работы двигателя имеет своевременная подача
искры в цилиндры. Слишком поздняя и слит-
ком ранняя подача ее вызывает падение мощно-
сти, увеличение расхода топлива, перебои в
работе двигателя и даже его поломку. В совре-
менных двигателях изменение момента зажи-
гания производится с помощью автоматов.
Дополнительно в системе зажигания преду-
смотрена возможность изменения момента
зажигания в зависимости от качества приме-
няемого бензина. Для выключения системы
зажигания при остановке двигателя в первич-
ной цепи имеется выключатель — замок за-
жигания.
Система смазки (рис. 5). Трущиеся
детали автомобильного двигателя смазываются
маслом, которое заливается в масляный под-
доп картера двигателя.Уровень залитого масла
контролируется мерным щупом. Из поддона
масло засасывается шестеренчатым насосом,
который приводится во вращение от распре-
делительного яп.лпка двигателя, и нагнетается
в масляную магистраль (канал) в блоке ци-
линдров. Для предохранения от попадания
вместе с маслом к смазываемым деталям твер-

дых частиц и грязи масло подвергается филь-
трации Первая грубая очистка производится
сетчатым фильтром, установленным на масло-
приемной трубке насоса. Вторичная (топкая)
очистка производится пропусканием масла че-
рез войлочный или щелевой фильтр. На ряде
А.применяется дополнительная тонкая очистка
масла в специальных фильтрах. Для регули-
рования давления масла в системе смазки на
масляном насосе и на фильтрах устанавли-
ваются редукцион-
ный и перепускной
клапаны. Часть
трущихся деталей
двигателя '-----------------------------
шинники коленча-
того и распредели-
тельного валов,
пальцы поршней,
расп редел птел ьные
шестерни и другие
детали) смазывает-
ся маслом, подво-
димым под давле-
нием по каналам из
главной масляной
магистрали; такая
смазка называется
смазкой «иод дав-
лением». Ряд дета-
лей смазывается
маслом, вытекаю-
щим из зазоров
подшипников. и
масляным тума-
ном, возникающим от разбрызгивания ма-
сла; такая смазка называется смазкой «раз-
брызгиванием». Разбрызгиванием смазывают-
ся поршни, кольца, клапаны и другие де-
тали. _ Масло, стекающее со смазываемых
деталей, собирается в картере и снова направ-
ляется в систему смазки. На ряде А. для
охлаждения масла устанавливаются масляные
радиаторы. Для контроля за работой масля-
ной системы на щитке в кабине водителя
устанавливается манометр, указывающий дав-
ление масла в главной масляной магистрали.
предохранения деталей двигателя от перегрева.
Большая часть советских А. оборудуется систе-
мой водяного охлаждения (рис. 6), которая со-
стоит из водяной рубашки блока и головки ра-
диатора, трубопроводов,вентилятора и водяно-
го насоса. В системе охлаждения происходит
непрерывная циркуляция воды. Вода, нагре-
ваемая в блоке, отводится в радиатор, где
охлаждается благодаря обдуву вентилятором.
Охлажденная вода возвращается в водяную ру-
башку блока. Для регулирования темн-ры
в системе охлаждения служит клапан-термо-
стат, который уменьшает циркуляцию воды
через радиатор при падениитемп-'ры двигателя.
Для регулирования обдува радиатора па нем
устанавливаются жалюзи, прекращающие
проход холодного воздуха. Водяной насос
и вентилятор приводятся в действие ременным
приводом от шкива коленчатого вала. Конт-
роль за работой системы охлаждения осуще-
ствляется с. помощью термометра, установлен-
ного на щитке в кабине водителя и ука-
зывающего темп-ру воды в головке блока.
АВТОМОБИЛИ*8
i — каналы в шатунах, г — каналы коленчатого вала, 1 — рсдукцион-
рис. 5. Система смаини двигателя: .	............ «	- — ...........	...v.v	- ,,..u,..4,.uu
ный поршневой клапан, < — главная магистраль, л — отводная трубка для смазки воздушного компрессора
тормозной системы, б— центральный капал, 7— масляный насос, * — неподвижный маслосъемник с сетчатым
фильтром, у — пластинчатый фильтр грубой очистки, Ю — маслолзмеритсльный стержень, 11 — датчик,
12 — коренные подшипники коленчатого вала, 13 — подшипники распределительного вала, и —указа-
тель давления масла, 16—маслоналивной патрубок, 16 — фильтр тонкой очистки, 17—сливная трубка
компрессора
К ст. Автомобили
! - ЗИС-150: 2 -ГАЗ-51; 3 -автомобиль ЗИМ: 4 - автомобиль •Волга»; 5 - автомобиль
• Победа М-20»: 6 -автомобиль «Победа М-20-П»; 7— автомобиль •Москвич»;
8 - автомобиль «Москвич»
49
АВТОМОБИЛИ
50
Заполнение системы охлаждения производит-
ся через горловину радиатора, закрываемую
пробкой. Для слива воды пз системы охла-
ждения имеются сливные краники. Зимой при
содержании А. в холодном помещении или на
ьплопая передана: i — сцепление, г — короока
глаиная передача, s — дифференциал, в 
iiepena'i, а — карданным вал, 4
7 — ведущее колесо
Силовая передача состоит из следующих меха-
низмов (рис. 7): сцепление, коробка передач,
карданная передача, дифференциал и иолу-
c. цеплеппе предназначено для отсоеди-
нения силовой передачп от двигателя па крат-
ковременные промежутки и последующего
плавного их соединения (что необходимо при
открытом воздухе систему охлаждения реко-
мендуется заливать антифризом (незамерзаю-
щей жидкостью). Для ускорения прогрева
двигателя при низких темп-pax ряд А. снаб-
жается пусковыми подогревательными устрой-
ствами. Зимой радиатор А. защищается уте-
плительным чехлом. В некоторых А., в осо-
бенности малолитражных и микролитражных,
применяется воздушная система охлаждения,
при которой каждый цилиндр двигателя имеет
охладительные ребра, обдуваемые мощным
вентилятором.
Силовая передача (трансмиссия) предназна-
чена для передачп вращения вала двига-
теля к ведущим колесам. Силовая передача
позволяет изменять направление вращения ко-
лес, т. е. изменять направление движения А.,
останавливать А. при работающем двигателе
путем отсоединении трансмиссии двигателя,
а также путем изменения передаточных отно-
шений изменять скорость вращения колес.
изменении передаточных отношений в коробке
передач), при включении или выключении пере-
дач, а также при торможении, (’.цеплеппе
представляет собой, соединительную муфту, ра-
ботающую на принципе трения, состоящую
пз нескольких плотно сжатых пружинами дис-
ков, которые связаны с маховиком двигателя
и валом коробки передач. Благодаря трению
между дисками вращение маховика передает-
ся через сцепление валу коробки передач.
Для увеличения трения к ведомым дискам
приклепываются накладки пз пластмассы.
В сцеплении имеется система рычагов и тяг,
связанных с педалью сцепления (находящейся
в кабине подите.1!я) и позволяющих отключить
трансмиссию от двигателя. На некоторых А.
дополнительно пли вместо муфты сцепления
устанавливается гидравлическая муфта, со-
стоящая из двух колес с лопатками, пометен-
ных в корпус, заправленный маслом. Одно
колесо (ведущее) жестко связано с маховиком,
4 Товарный словарь
61
АВТОМОБИЛИ
52
а другое (ведомое) — с коробкой передач.
Вращением ведущего (насосного) колеса жпд-
к<х-ть отбрасывается на лопатки ведомого (тур-
бинного) колеса, приводя его во вращение.
Отсутствие жесткой связи между валом дви-
гателя и трансмиссией обеспечивает плавность
движения А., упрощает управление и повы-
шает срок службы двигателя.
Коробка передач служит для изме-
нения передаточных отношений между двига-
телем и ведущими колесами, а также позволяет
отсоединять двигатель от трансмиссии на дли-
тельное время, что необходимо при запуске
двигателя, на стоянках и т. д. Коробка передач
состоит из набора шестерен и механизма пере--,
ключения, позволяющего введспием в сцепле-
ние соответствующих пар шестерен обеспечи-
вать необходимое передаточное отношение. Пе-
ремещение шестерен осуществляется вилками,
связанными с рычагом переключения передач,
установленным в кабине. В механизме пере-
ключения передач имеются фиксаторы (сто-
порящее и блокирующее устройства), которые
обеспечивают фиксирование включенной пере-
дачи и предупреждают от одновременного
включения двух передач. Для плавности и
бесшумности переключения и увеличения
долговечности шестерен коробки передач
снабжаются синхронизаторами, которые вы-
равнивают скорости вращения соединяемых
шестерен. Все механизмы коробки передач по-
мещены в корпус, в который заливается масло
для смазки валов и шестерен. На некоторых А.
для упрощения управления устанавливается
гидравлическая передача вместо механической
коробки передач. Гидравлическая передача,
так же как и гидромуфта, состоит из ведущего
и ведомого колес, помещенпых в корпус,
заправленный маслом. Наличие дополнитель-
ных направляющих колес позволяет гидропе-
редаче автоматически устанавливать необхо-
димое передаточное отношение, благодаря чему
устраняется необходимость в частом переклю-
чении передач.
Карданная передача предна-
значена для передачи вращения от коробки
передач к заднему мосту. Карданная передача
состоит из одного или нескольких валов и
нескольких шарниров, допускающих угловое
отклонение и осевое перемещение соединен-
ных ими валов коробки передач и заднего
моста. На карданных передачах применяются
шарниры с крестовиной на игольчатых под-
» »»».•««	от« обеспечивает им долгий
Осевое перемещение валов
скользящим шлицевым со-
шинниках, что
срок службы,
осуществи яется
единением.
Главная передача предназначена
для увеличения передаточного отношения меж-
ду двигателем и ведущими колесами. Главная
передача состоит из редуктора и конической
пары шестерен, позволяющих передавать вра-
щение от карданного вала, расположенного
вдоль оси А., к полуосям ведущих колес, рас-
положенных поперек А. Между главной пере-
дачей и _ полуосями устанавливается шесте-
ренчатый, планетарный механизм — дифферен-
циал, позволяющим правому и левому ведущим
колесам вращаться с различной скоростью,
что необходимо для уменьшения износа шин
пры движении А. на поворотах, когда одно
из колес проходит меньший путь, чем дру-
гое.
Главная передача, дифференциал и полуоси,
заключенные в общий кожух, составляют зад-
ний мост. Кожух заднего моста для смазки
заключенных в нем деталей заправляется мас-
лом. В А. повышенной проходимости ведущими
являются задние и передние колеса. В этом
случае за коробкой передач устанавливается
раздаточная коробка, передающая врашенпе
к иереднему и заднему ведущим мостам. Обыч-
но раздаточная коробка имеет две передачи,
позволяющие значительно увеличивать тяго-
вое усилие па колесах. В раздаточной коробке
предусмотрено включение привода передних
колес. Привод передних колес осуществляется
через карданную передачу и передний мост.
В отличие от заднего моста в переднем преду-
смотрено шарнирное соединение колес с полу-
осями, что необходимо для управления коле-
сами при поворотах. У трехосных А. имеются
два задних моста. Привод их осуществляется
двумя карданными передачами от раздаточной
коробки. Управление раздаточной коробкой
осуществляется так же. как и управление
основной коробкой передач.
Ходовая часть является основой А., соеди-
няющей все механизмы в одно целое. Ходо-
вая часть состоит из рамы, кузова, под-
вески колес и системы управления. Рама
является остовом, к которому крепятся все
агрегаты: она состоит из двух продольных ба-
лок, соединенных несколькими поперечинами.
В легковых А. и в автобусах с целью умень-
шения их веса в качестве рамы обычно ис-
пользуется кузов. В этом случае двигатель
крепится к кузову на специальной подмотор-
ной раме. К раме грузовою А. крепятся ка-
бина и кузов. Кузова А. различны но
форме и размерам, которые определяются на-
значением А. У грузовых А. общего назначе-
ния кузов деревянный, с бортами, открываю-
щимися на три стороны. Для перевозки с.-х.
грузов изготовляются А. с кузовами увеличен-
ных размеров и с повышенными бортами. Для
перевозки жидких грузов на раму устанавли-
вается цистерна. На самосвалах устанавли-
вается металлический кузов, шарнирно соеди-
ненный с рамой. Опрокидывание кузова осуще-
ствляется специальными подъемными, обыч-
но гидравлическими устройствами. Легковые
А., как правило, имеют цельнометаллический
кузов. Для южных районов выпускаются А.
с дверями и откидывающимся тканевым вер-
хом. Кузов легковых А. внутри отделывается
противошумной изоляцией и специальной
тканью или искусственной кожей. Двери ку-
зова оборудуются стеклоподъемниками. Окна
изготовляются из небьющегося стекла. Кузов
легкового А. оборудуется вентиляцией и отоп-
лением. Для отопления обычно используется
горячая вода из системы охлаждения двига-
теля. Для обеспечения комфортабельности и
повышения долговечности основных агрега-
тов рама А. соединяется с передней и задней
осями с помощью рессор, смягчающих удары
от неровностей дороги. Ту же роль выпол-
няют пневматические резиновые шины (см.
Автомобильные шины).
На грузовых А. подвеска осуществляется
продольными листовыми рессорами. Рессоры
53
АВТОМОБИЛИ
ведущих колос, кроме смягчения ударов,
используются для передачи толкающего уси-
лия (тяги) от колес к раме. Задние рессоры
грузовых А. имеют дополнительные подрес-
сорники, что обеспечивает одинаковую мяг-
кость подвески для груженого и ногружепого
А. В легковых А. задние подвески выпол-
няются на продольных листовых рессорах, а
передние — обычно на спиральных пружи-
нах. Между рамой и осью устанавливаются
поршпевые гидравлические амортизаторы для
уменьшения колебаний на рессорах.
Система управления состоит из рулевого
управления’ тормозов, механизма переключе-
ния передач, органов управления двигателем и
контрольных приборов.
Рулевое управление (рис. 8)
предназначено для направления движения А.
путем поворота передних колес, для чего по-
следние крепятся на поворотных цапфах, шар-
нирно соединенных с передней осью. Поворот-
ные цапфы левого и правого колес соединены
между собой системой тяг, образующих так
называемую рулевую трапецию. Назначение
рулевой трапеции — обеспечить колесам раз-
личный угол поворота, поскольку внутренние
и внешние колеса описывают при повороте
различные дуги. Цапфа левого колеса свя-
зана поперечной тягой с рычагом рулевого ме-
ханизма. Рулевой механизм состоит из червя-
ка, сидящего на валу рулевого штурвала, и
зубчатого сектора, находящегося в зацеплении
с’ним. При повороте штурвала сектор повора-
чивается и через тягу поворачивает передние
колеса.
Тормозная система предназна-
чена для торможения, остановки или удержа-
ния А. в неподвижном состоянии. А. имеют
две независимые тормозные системы: ручной и
ножной тормоза (рис. 9). Ножной тормоз уп-
равляется ножной педалью, предназначен для
торможения в движении и действует па все
колеса. На колесах устанавливаются тормоз-
ные барабаны, а к неподвижной цапфе перед-
них колес или кожуху заднего моста крепится
диск с тормозными колодками. При нажатии
Рис. Я. Схема рулевого управления. / — руление ко-
лесо, г — рулевой вал, — червяк руля, i — ру-
левой сектор а сошка, 3 — продольная рулевая тяга,
6 — поворотная цапфа с рычагами; 7 - шкворень,
3—поперечная рулевая тяга, 9— колесо, 10—
шарниры тяг
Рис. 9. Схема тормоапой системы: 1 — педаль тор-
моза, 2 — главный тормоапой цилиндр, 3 и 4 — тру-
бопроводы, з — колесные тормозные цилиндры, 6 —
разжимные поршни, 7 — тормозные колодки, 8 —
пружины. 9 — опорные пальцы, 10 — накладки ко-
лодок. 11 — рычаги ручного тормоза, 12 — трос руч-
ного тормоза. 13 — ручной тормоз
на тормозную педпль тормозные колодки раз-
двигаются и, прижимаясь к вращающимся тор-
мозным барабанам, останавливают их. Для
увеличения трения к тормозным колодкам
прикрепляются накладки из пластмассы.
У большинства А. передача усилия от тормоз-
ной педали к колодкам происходит с помощью
жидкости (гидравлические тормоза) пли с по-
мощью сжатого воздуха (пневматические тор-
моза). В гидравлических тормозах педаль не-
посредственно связана с поршнем главного
тормозного цилиндра и сжимает тормозную
жидкость. Давление из главного цилиндра пе-
редается по трубкам к колесным тормозным
цилиндрам, в которых жидкость, раздвигая
поршенькн, прижимает тормозные колодки к
барабанам. При освобождении педали все
элементы тормозной системы пружинами воз-
вращаются в исходное положение. В пневма-
тических тормозах педаль действует на кран,
который открывает путь сжатому воздуху из
воздушного баллона' к тормозным камерам
колес. Сжатый воздух нагнетается в баллон
специальным компрессором. Пневматическая
система тормозов применяется обычно в гру-
зовых А. повышенного тоннажа. Ручной тор-
моз имеет механический привод. В грузовых А.
ручной тормоз обычно действует на специаль-
ный тормозной шкив, установленный на вто-
ричном валике коробки передач. В легковых
А. — на те же тормозные колодки задних колес.
.Механизм переключения пе-
редач состоит из рычага коробки передач,
а для А. повышенной проходимости — еще и
рычагов раздаточной коробки. В легковых А.
для удоСютва управления рычаг переключе-
ния передач обычно устанавливается на руле-
вой колонке Все органы управле-
ния и контрольные приборы
сосредоточены в кабине А» на специальном
щите (рис. 11). К органам управления и конт-
рольным приборам двигателя относятся:
кнопка стартера, замок зажигания, кнопки
управления дроссельной и воздушной заслон-
ками, педаль газа, рукоятка управления жалю-
65
АВТОМОБИЛИ

И. Органы управления и контрольные прп-
автомобиля ЗИС-150: 1 — педаль тормоза, г —
ножной переключатель света фар, з — педаль сце-
пления, < — рычаг ручного тормоза, б — рычаг пере-
ключения передач, 6 — кнопка включения стартера,
7 — рулевое колесо, 8 — кнопка сигнала, 9 — щиток
приборов, ю — рукоятка управления жалюзи ради-
атора; II — главный переключатель света, 12— кноп-
ка управления воздушной заслонкой карбюратора,
13 — манометр системы пневматического прикола тор-
мозов, 14 — клапан включения стеклоочистителей.
16 — замок зажигания, 1в — кнопка ручного упра-
вления дроссельной заслонкой карбюратора, 17 —
переключатель освещения щитка приборов, 18 — ру-
коятка вентиляционного люка, 19 — педаль управле-
ния дроссельной ааслонкой карбюратора
зи радиатора, приборы, указывающие темп-ру
воды в системе охлаждения, давление масла
в двигателе, количество бензина в баке и
величину зарядного тока. К органам управле-
ния и контрольным приборам А. относятся:
рулевой штурвал, педаль сцепления, педаль
тормоза, рычаг ручного тормоза, рычаг пере-
ключения передач, переключатель света, пере-
ключатель указателя поворота, кнопка сигна-
ла. Кроме того, имеются органы управления
радиоприемником, часами, системой обогрева,
прикуривателем и другим дополнительным
оборудованием.
Электрооборудование А. (рис. 10) состоит из
системы зажигания, системы электрического
запуска, системы освещения, системы сигна-
лизации и т. д. Источниками тока служат гене-
ратор постоянного тока и аккумулятор. Для
57
АВТОМОБИЛИ
В торговом вале специя лизированного магазина по пропаже легковых автомобилей
поддержания постоянного напряжения в си-
стеме электрооборудования применяется реле-
регулятор. Система запуска состоит из элек-
трического мотора — стартера, который при
нажатии пусковой кнопки начинает вращаться
и через шестеренчатую передачу приводит во
вращение маховик двигателя. После запуска
двигателя стартер автоматически отсоединяет-
ся от маховика. Система освещения состоит из
переднего освещения (большой и малый свет
фар. габаритные фонари), заднего освещения
(задний фонарь, стоп-сигнал, освещение но-
мерного знака) и внутреннего освещения (осве-
щение приборов, кузова). Система сигнали-
зации состоит из звукового сигнала, сигналов
поворота, включения фар. электрических конт-
рольных приборов. К электрооборудованию А.
относится также радиоприемник, электрочасы,
электронрпкуриватель, моторчик вентилятора
системы охлаждения, моторчик стеклоочисти-
телей и т. д.
Торговля А. Поставляются А. заводами-из-
готовителями в торговую сеть пли непосред-
ственно заказчику комплектно. Кроме основ-
ных агрегатов. А. должен быть оборудован
аккумуляторной батареей, приборами электро-
освещения, сигнализации и коптроля, при-
борами комфорта, запасным колесом с шиной,
комплектом инструментов, комплектом инст-
рукционных табличек, инструкций по уходу,
пусковым подогревательным устройством, уте-
плительным чехлом и другим дополнитель-
ным оборудованием, предусмотренным ГОСТ
вую сеть, к покупателю пли заказчику осу
щеетв.тястсясамоходом, по железной дороге пли
водным путем. А., предназначенные для инди-
видуального пользования, поступают от заво-
дов-изготовителей в торговую сеть. А., предна-
значающиеся для продажи кооперативам, посту-
пают к потребителю непосредственно от заводов
но нарядам торгующих и распределяющих ор-
ганизаций. В случае транспортирования само-
ходом отгонка производится силами и сред-
ствами торгующих организаций пли покупа-
теля, которые производят приемку непосред-
ственно на заводе. Транспортирование по же-
лезной дороге пли водным путем производится
заводом-изготовителем, который сдает А.
транспортным организациям, последние сдают
их представителю торговой сети или покупа-
телю. Перед отгрузкой А. завод обязан для пре-
дохранения от коррозии покрыть нейтральной
смазкой поверхности всех неокрашенных ме-
таллических деталей, а также слить бензин
из бака и воду из системы охлаждения, отсое-
динить провод от аккумуляторной батареи.
Правила приемки. Принимаемые
А. подвергаются осмотру без разборки аг-
регатов и механизмов. При наружном
осмотре проверяется комплектность, качест-
венное состояние и тщательность сборки Л.
Проверяется окраска, обивка кузова и ка-
бины, качественность сварных швов, состоя-
ние стекол, устанавливается наличие знаков
приемки ОТК па агрегатах, наличие пломб
на синдометре, карбюраторе и других
приборах. Наряду с внешним осмотром про-
изводится проверка агрегатов в действии:
прослушивание двигателя, проверка органов
управления, проверка плотности соединений
частей систем питания, смазки, охлаждения
и т. д. При испытании пробегом определяются
темп-pa в системе охлаждения, давление в
системе смазки, давление воздуха в компрес-
соре. определяются контрольные расходы топ-
лива, приемистость (время разгона), путь
торможения. Методы контрольных испытаний
для грузовых А. предусмотрены в ГОСТ
69
АВТОМОБИЛИ
СО
Конвейер сборки автомобилей М-20 «Победа»
6875—54, в для легковых — ГОСТ 6905—54.
Завод-изготовитель гарантирует исправную ра-
боту А. в целом, а также агрегатов, механиз-
мов и деталей его на срок, предусмотренный
ТУ на данный тип А. Завод-изготовитель обя-
зан обеспечить замену деталей или агрегатов,
вышедших из строя по причинам, не зависящим
от потребителя, в течение гарантийного срока.
Каждый А. имеет заводской паспорт-табличку,
содержащий следующие данные: название за-
вода, название и тип А., год выпуска, номер
двигателя, номер шасси и номер кузова; кроме
того, в паспорте-табличке приводятся основные
данные по А. и его двигателю (рабочий объем
и мощность двигателя, наибольший допусти-
мый вес груза и т. д.). Заводская табличка
укрепляется на видном месте под капотом с
правой стороны А. Дополнительно па основной
части двигателя и раме выбивается номер дви-
гателя и помер шасси.
Хранение. За время нахождения А. в тор-
говой сети должна быть обеспечена сохранность
всех его товарных качеств. При хранении
свыше месяца Л. следует содержать в закры-
тых помещениях. При открытом хранении не-
обходимо защитить А. отвоздействия атмосфер-
ных осадков, солнечных лучей и пыли, ставя
А. под навес или укрывая'их брезентом. Дли
предохранении окраски кузова от повреждения
брезент не должен плотно прилегать к кузову.
При длительном хранении агрегаты и механиз-
мы А. должны быть подвергнуты консервации.
Система питания полностью опорожняется;
бак, трубопровод, карбюратор продуваются
сжатым воздухом и просушиваются. Агрегаты
силовой передачи заправляются маслом. Ры-
чаги управления устанавливаются в нейтраль-
ное положение. Легкосъемные приборы си-
стемы зажигания и электрооборудования сни-
маются и хранятся в отдельных помещениях.
Аккумуляторы снимаются и хранятся на складе
при темп-ре не ниже 6°. При длительном хра-
нении аккумуляторы следует разрядить, слить
кислоту, промыть водой и закупорить. Резино-
вые детали А. очищаются от грязи и масла
и насухо протираются. Для предохранения
шип от порчи А. устанавливают на подставки
(козлы), причем колеса должны быть при-
подняты на 5—8 см над уровнем пола, при этом
давление в шипах понижается на 20— 30%.
Колпаки колес легковых А. снимаются, по-
крываются защитной смазкой и складываются
в багажник. Металлические детали и хроми-
рованные поверхности кузова следует покрыть
защитной смазкой. При хранении А. в осве-
щенном помещении стекла кузова оклеива-
ются снаружи светонепроницаемой бумагой.
Сидения, спинки, коврики и внутренняя
обивка очищаются от пыли и пересыпаются
нафталином. Двери и окна плотно закрыва-
ются, капот, багажник, кузов пломбируются.
А., поставленный на длительное хранение,
должен пметь карточку консервации, в которой
указывается: марка А., номер шасси, кузова
и двигателя, дата постановки на консервацию.
Карточка крепится на ветровом стекле. Во
время хранения А. подвергается регулярному
техн, осмотру — один раз в 2 месяца — с целью
проверки его состояния. О проведении техн,
осмотра делается отметка в карточке консер-
вации. Перед сдачей А. с хранения произво-
дится проверка и, при необходимости, регули-
рование основных агрегатов.
Условия эксплуатации Л. Для лучшей со-
хранности Л. в условиях эксплуатации необ-
ходимо соблюдать правила, предусмотренные
в заводских инструкциях, прилагаемых к
каждому А. До ввода в нормальную эксплуа-
тацию Л. проходит обкатку пробегом 1000 км,
в течение которого происходит окончательная
приработка сопряженных деталей. Во время
эксплуатации агрегаты Л. подвергаются регу-
лярной смазке, в соответствии с картой смазки,
имеющейся па А., и периодическим профилак-
тическим осмотрам. Положением о техп. об-
служивании А. Министерства автомобильного
61
АВТОМОБИЛИ ГРУЗОВЫЕ
62
трапспорта и шоссейных дорог СССР преду-
смотрено четыре вида техн, обслуживания:
ежедневное; № 1 (через 700—900 км пробега);
№ 2 (через 3500—6300 км пробега); сезонное
(два раза в год). В холодное время при без-
гаражном содержании А. необходимо пользо-
ваться при запуске двигателя средствами
подогрева:	пароиодогрев, водоподогрев,
электроподогрев и т. д.
Для увеличения срока службы А. необхо-
димо соблюдать следующие правила эксплуа-
тации: не допускать движения с непрогретым
двигателем, пе допускать перегрузки А. и
двигателя; переключение передач производить
плавно; не допускать резких торможений; не
пользоваться ручным тормозом во время дви-
жения; не допускать переезда через препят-
ствия с большой скоростью; трогание с места
производить плавно. По действующим нормам
пробег А. до капитального ремонта состав-
ляет для легковых А. от 60 до 200 тыс. жм, для
грузовых —от 80 до 95 тыс. км. Соблюдение
правил эксплуатации обеспечивает значитель-
ное увеличение межремонтных пробегов А.
М., 1952; Абрамович А. Д., Эксплуатационно-
технические характеристики автомобилей. М.. 1954;
Великанов Д. П., Эксплуатационные качества
отечественных автомобилей, М.,	1953; Ано-
х и н В. П.. Устройство автомобиля, М„ 1953; К у в я-
е в Н., Современные отечественные автомобили,
Горький, 1954; А р о н о в Д. М. и Дьяконова
Н. Д„ Торговля автомобилями, И., 1951; ГОСТ
6905—54, Автомобили легковые. Методы контроль-
ных испытаний, И., 1954; ГОСТ 6875—54. Автомоби-
ли грузовые. Методы контрольных испытаний. И.,
1954; Даунов В. И., Эксплуатация, техническое
обслуживание и ремонт автомобилей, М., 1954.
АВТОМОБЙЛИ ГРУЗОВЫЕ предназначены
для перевозки грузов и могут быть классифи-
цированы по грузоподъемности, типу двигате-
ля или применяемому топливу, числу осей
или колес и типу кузова. Грузоподъемностью
автомобиля называется наибольший вес по-
лезного груза, допускаемый для перевозки на
автомобиле по дорогам с твердым покрытием.
По грузоподъемности А. г. принято различать:
малого тоннажа (грузоподъемностью до 1,5 т),
среднего тоннажа (грузоподъемностью от 1,5
до 4,0 т) и большого тоннажа (грузоподъем-
ностью свыше 4,0 т). По типу двигателя или
применяемому топливу различают: А. г. с бен-
зиновыми (карбюраторными), дизельными,
газогенераторными и газобаллонными двига-
телями. По числу осей (колес) А. г. клас-
сифицируются на двухосные (четырехколес-
ные), трехосные (шестиколесвые) и т. д. При
классификации автомобилей по числу колес
сдвоенные колеса (двухскатные) считаются
за одно колесо. Принято также различать ав-
томобили по числу ведущих осей: с одной ве-
дущей осью, с двумя ведущими осями, с тре-
мя ведущими осями. По типу кузова А. г. под-
разделяются на автомобили С бортовыми плат-
формами общего назначения, с самосвальными
кузовами, со специализированными кузовами
(цистерны, фургоны, кузова для легких объ-
емистых грузов и т. д.).
В СССР выпускаются все перечисленные ти-
пы А. г. Наибольшее распространение имеют
А. г. среднего тоннажа — ГАЗ-51, ЗИС-150 —
с бензиновыми двигателями, двухосные,
с одной ведущей осью, с бортовыми илатфор-
мами; выпускаемые па их базе газогенера-
торные и газобаллонные А. г. ГАЗ-51 Б и
ЗИС-156, А. г, самосвалы ГАЗ-93 и 311С-585
и А. г. со специализированными кузовами.
Широко применяются также автомобили повы-
шенной проходимости (см.): ГАЗ-69, ГАЗ-72
и ЗИС-151.
Основными показателями А. г. являются:
марка (модель) А. г., грузоподъемность, тип
и размеры кузова, мощность и тип двигателя,
экономичность (расход топлива на 100 км
пробега).
с н о в в ы е
Мариа (модель) . . . .
Завод-изготовитель . .
Грузоподъемность по
асфальту (в га) . , . .
Грузоподъемность по
ГАЗ-51
Горьковский
автомобиль-
ный завод
имени
Молотова
2 500
2 000
грунту (в ка)......
Наибольший вес групсе-
иого прицепа по шос-
се (в кв) ...........
Тип кузова ..........
Тип кабины ..........
3 500
деревянная
закрытая
двухместная
Мошность двигателя
л. о.) ..............
Наибольшая скорость
(в км:час)...........
Контрольный расход топ-
лива на асфальте на
ЮО хм (в л)..........
ЗИС-150
Московский
автомобиль-
ный завод
имени
Сталина
4 000
3 500
4 500
платформа
закрытая
трехместная
90
65
29
20
Характеристика А. г.
Габаритные
размеры
ширина.........
высота..........
Собственный вес заправ-
ленного А. г. (в кг) .
Ширина колеи колес
(в мм)
передних .......
задних .........
База А. г. (в мм) . . .
Просвет между наиниа-
шей точной и уровнем
дороги (в мм) . .
Размеры платформы
(в мм)
Погрузочная
1 585
1 650
3 300
245
2 940
I 990
540
I 200
2 385
2 180
8 900
1 700
1 740
265
3 540
2 250
600
I 320
Тип двигателя
бензиновый, карбюратирнь
стырехтакти
Число цилиндров ....
Диаметр цилиндров
Хол поршня (в мм) . .
Рабочий объем двигателя
(вл)...................
Мощность двигателя,
снимаемая с 1 л рабо-
чего объема цилиндров
Наибольший крутящий
момент (в кам) ....
Степень сжатия ...
Вео двигателя (в кг) ..
82
3,48
20,1
20,5
6,2
250
5.55
63
АВТОМОБИЛИ ГРУЗОВЫЕ
64
Наименьший расход топ-
(на)....:.'....	270	255
Тип системы смазки . . пол давлением и разбрыз-
гиванием, два Фильтра: один
грубой и один тонкой очист-
Тип системы охлаждения
водяная, герметическая <
регулировкой циркуляции
термостатом
К-22Г иап
батарейная
12 «, акку-
мулятор
3-СТ-70
Тип карбюратора ....
Тип системы нажигания .
К-80
батарейная
t2 а, акку-
Требуемый сорт бензина
регулировка
зажигания
центробеж-
ным и вакуум-
ным автома-
томи, свечи с
резьбой
18X1.5
А 66
регулировна
зажигания
центробеж-
ным и вакуум-
ным автома-
тами. свечи
ревьбой
14X1,25
А-66
Харавтервствва еиаовой передачи и ходовой части
Тип сцепления . . .
Т1Ц1 коробки передач
однодпековое двухдисковое
сухое сухое
четыре переда-
чи вперед и
одна назад
пять пере-
дач вперед и
одна назад
Передаточные отно-
шения:
I передача . . . .	6,40	6,24
II передача . . .	3,09	3,32
III передача . . .	1,69	1.90
IV передача . . .	1,00	1,00
V передача . . . ,	—	0,81
задний ход . . . .	7,82	6,70
Тип глазной перелачп . .	одинарная	двойная
Передаточное отношение	6,67	7,63
Тип задней подвески . .	на двух продольных листо-	
вых рессорах
Тип передней подве
Тип амортизаторов
гидравличе-
ские поршне-
вые двусто-

передней
Тип тормозов..........ножной—гид- ножной—пнев-
' равлический магический
на все коле- на все Ноле-
са; ручной— са; ручной—
механиче- механический
ский на кар- на кардан-
данный вал ный вал
Тип шин............... 7,5 —20	9,00—20
Давление в шинах (хаем1) 3,004-3.500 3,50+4.25
Эксплуатационные показа:		гели А.
Емкость топливного бака	90	150
Емкость системы охлаж- дения (вл)		: l 5	21
Емкость системы смаекн двигателя (вл)....	7	8.5
Запас хода при полной заправке (в км) ....	450	515
Тормозной путь А. г. при движении со скоростью 30 км,час (в м) 		g	8
Пробег А. г. до ка- питального ремонта (в тыс. км) ......	95	95
А. г. ГАЗ-61 (см. вклейку). Па автомобиле
установлен шестицилипдровый двигатель.
Наибольшее число оборотов двигателя 2 800
в мин. Система смазки двигателя комбиниро-
ванная. Под давлением смазываются коренные
и шатунные подшипники коленчатого вала,
подшипники распределительного валика п рас-
пределительные шестерни, все остальные дета-
ли смазываются разбрызгиванием. Для охлаж-
дения масла установлен масляный радиатор.
Вентиляция картера принудительная. Регули-
ровка отсоса газов осуществляется автомати-
ческим клапаном, уменьшающим разрежение в
картере на малых нагрузках. Система охлаж-
дения водяная. Для ускорения запуска и про-
грева двигаюля в зимних условиях автомо-
биль ГАЗ-51 дополнительно* снабжается пус-
ковым подогревателем воды в системе охлаж-
дения и масла в картере двигателя. Система
питания состоит из бензобака, бензопроводов,
фильтра бензоотстойника, бензонасоса, кар-
Кабина грузового автомобиля ГАЗ-5!
бюратора, воздухоочистителя и впускного
трубопровода. Бензобак установлен иод сиде-
нием водителя и снабжен герметизированной
двухклананпой пробкой, открывающейся при
избыточном давлении в баке (85—135 мм
ртутного столба) или разрежении (12—26 мм
ртутного столба). Для очистки топлива
установлен комбинированный отстойник с
пластинчатым бензофильтром. Бензонасос —
диафрагменного типа с фильтром и рычагом для
ручной подкачки. На двигателе установлен
карбюратор типи К-221' или К-49А. Электро-
оборудование 12-вольтовое. Источником тока
служат генератор Г-21 мощностью 225 с реле-
регулятором РР-12А и две аккумуляторные ба-
тареи З-СТ-70 емкостью 70 а-час. Система за-
жигания состоит из распределителя — преры-
вателя Р-20 с центробежным и вакуумным авто-
матами опережения зажигания, индукционной
катушки Б-21Б с добавочным сопротивлением,
выключаемым при запуске двигателя, и запаль-
ных свечей НМ-12/10 или 12'12АУ с диамет-
ром резьбы 18 мм. Освещение автомобиля
состоит из двух фар, двух подфарников, лампы
освещения приборов, заднего фонаря со стоп-
сигналом. плафона кабины, подкапотной лам-
пы. Управление освещением производится
цептральным переключателем, переключателем
плафона и ножным переключателем фар. К сис-
теме электрооборудования относятся звуковой
сигнал, контрольные приборы, блок плавких
предохранителем и тепловой предохранитель
освещения. Па А. г. ГАЗ-51 установлено
одподисковос сцепление с пружинными гаси-

АВТОМОБИЛИ ЛЕГКОВЫЕ
тел лип колебания. Коробка передач имеет
четыре передачи вперед и одну передачу на-
зад. Переключение передач производится ры-
чагом, установленным на крышке коробки.
Для предупреждения одновременного вклю-
чения двух передач имеется блокирующее уст-
ройство. Задние рессоры имеют подрессорни-
ки. Управление автомобилем осуществляется
рулевым механизмом, состоящим и.з рулевого
червяка и ролика. Автомобиль ГАЗ-51 обору-
дован гидравлическими тормозами, действую-
щими на все четыре колоса, и механическими,
действующими на карданный вал. На автомо-
биле ГАЗ-51 устанавливается двухдверная
двухместная кабина закрытого типа с вентиля-
ционным люком, с открывающимся лобовым
стеклом и опускающимися стеклами дверей.
Кабина оборудована стеклоочистителем, зер-
калом заднего вида, ящиком для мелких вешен,
ковриком, пружинными сидениями и снипкой.
А. г. ЗИС-150(см. вклейку). Па автомобиле
устанавливается шестицилиндровый двигатель
ЗИС-120. Максимальное число оборотов двига-
теля 2400 в мин., ограничивается регулятором.
В двигателе ЗИС-120 головка блока отливается
из чугуна, цилиндры не имеют гильз,а поршень
имеет три компрессионных кольца, в теле ша-
туна имеется сверление для смазки поршневого
пальца; коленчатый вал имеет семь опор. Сис-
тема смазки двигателя комбинированная; дав-
ление масла в системе 3—4 кг/см*. На автомо-
биле ЗИС-150 применен карбюратор К-80 с па-
дающим потоком и системой регулирования
состава смеси переменным сечением диффу-
зора. Во впускном трубопроводе предусмотрен
нерегулируемый подогрев смеси выхлопными
газами. Эпектрооборудоваппе 12-вольтовое.
Источниками тока служат: генератор Г-156
мощностью 225 вт с реле-регулятором РР-12В
и аккумуляторная батарея 3-СТ-7О емкостью
70 а-час. Система зажигания состоит из рас-
пределения Р-21 с центробежным и вакуумным
автоматами, индукционной катушки В-21 с до-
бавочным сопротивлением и свечей НА-11/11А
или 11/14А с диаметром резьбы 14 мм. Для
пуска двигателя прпмспястся стартер СТ-15
мощностью 1,8 л. с. Система освещения анало-
гична системе освещения автомобиля ГАЗ-51.
На автомобиле ЗИС-150 установлено двухдпе-
ковое сцепление и коробка передач, имеющая
пять передач вперед и одну назад.
Автомобиль ЗИС-150 оборудованпнев-
матическимн тормозами, действую-
щими па все четыре колеса, и ме-
ханическими тормозами, действую-
щими па карданный вал. Для подачи
воздуха к пневматическим тормозам
установлен двухцилиндровый порш-
невой компрессор. Компрессор при-
водится в движение ремнем от шкива
вентилятора двигателя и нагнетает
в баллоп воздух иод давлением
9—10 кг/см*. Для поддержания по-
стоянного давления в баллоне в тор-
мозной системе установлен регулятор
давления, включающий компрессор
при падении давления ниже 5,5+
+6,0 кг!см* и переводящий компрес-
сор на холостой ход при давлении
свыше 7,0+7,5 кг!см*. Для предохра-
нения системы от чрезмерного дав-
ления на компрессоре устанавливается предо-
хранительный клапан. В тормозном системе
предусмотрен отбор сжатого воздуха для при-
вода тормозов прицепа, для привода стекло-
очистителя и для накачки шин. Па автомо-
биле установлена двухдверная трехместная
закрытая цельнометаллическая кабина, име-
ющая то же оборудование, что и кабина
ГАЗ-51.
Лит.: ГОСТ 6040—51, Автомобиль грузовой
ГАЗ-51; Автомобиль ГАЗ-51, Инструкция по уходу,
Горький, 1953: Автомобиль ЗИС-150, Инструкция
но уходу, М-, 1053: Абрамович А. Д., Эксплу-
атационно-технические характеристики автомоби-
лей, М., 1954; Анохин В. И., Устройство автомо-
билей, М.. 1953.
АВТОМОБЙЛП ЛЕГКОВЫЕ классифици-
руются по числу мест: четырсхместпыс, пяти-
местные и т. д., включая место водителя.
Могут классифицироваться также но рабочему
объему (литражу) цилиндров двигателя: мик-
ролитражные (до 1 л), малолитражные (до 2 л).
среднего литража (до 4 л) и большого литража
(свыше4 л). Принята также классификация по
типу кузова: двухдверный, чстыре.хдвсрный,
седан (закрытый), кабриолет (открытый),
спорт-купе (спортивный) и т. д. Потребитель-
ские качества А. л. определяются вместимо-
стью, мощностью двигателя, скоростью и прне-
мистостьюавтомобиля, топливной экономично-
стью, маневренностью, комфортабельностью,
виепшим видом, простотой управления п
надежностью в эксплуатации. Основные сведе-
ния о наиболее распространенных советских
А. л. «Москвич», «Победа», «ЗИМ» приведены
в таблице.
А. л. «Москвич» 401-420 (см. вклейку) от-
носится к классу малолитражных автомо-
билей, обладает небольшими размерами (по
длине, ширине и высоте) и сравнительно малым
весом. Эксплуатационной особенностью авто-
мобиля «Москвич» является небольшой расход
топлива и высокая прочность конструкции.
Рациональная компановка автомобиля позво-
лила хорошо использовать его базу (расстоя-
ние между осями колес) для расположения
сидений и получить удобную посадку пасса-
жиров . Для удобства посадки передние сиде-
ния подвижные. Расположение задних енде-
Рис. 1. Oprauu ynpaiuicuun автомобиля «Москвич» 401-42П
67
АВТОМОБИЛИ ЛЕГКОВЫЕ
69_____________________АВТОА10Б11ЛИ ЛЕГКОВЫЕ 	70
однодисковое сухое е гасителем колебаний
Тип коробки передач . .
Передаточные отио-
однодпскевос сухое
с гидромуфтой
III
е.тдний ход . . .
in главной передачи и
iii'l сдаточное отношс-
Гии задней подвеска . .
Тин передней подвески .
Тип тормозов .........
Тип шин и давление в
них (в ке.см-') ....
независимая, на двух винтовых luounetpnnecKitx крушинах, с гидравлическими
амортизаторами
ножной — гидравлический на все колеса; ручной — механический на задние колес;
5,00-16
1.8
Емкость системы смазки
двигателя (в л) ...
Тормозной пуп. автомо-
биля при движении со
скоростью 30 КЛ1/ЧОС
(в JII) ...............
Запас хода при полной
3,3
55	в 80
10,5	13
6,0	7,5
6	5
500	500
Hirii нс пад задним мостом, а перед ним яв-
ляется одним из достоинств автомобиля. В за-
дней части кузова за спинкой задних сидепий
имеется багажник. Правильное распределение
нагрузок па каждую ось и применение неза-
висимой передней подвески обеспечивает плав-
ность хода автомобиля в любых дорожных ус-
ловиях. Нрпмснеписпрочного безрамного несу-
щего кузова обеспечивает вполне надежную и
жесткую конструкцию всего автомобиля. В ку-
зове имеются следующие приборы управления
и контроля. Па щитке: комбинированный
прибор (указатель уровня бензина и дав-
ления масла в двигателе), спидометр, вклю-
чатель стеклоочистителя, контрольная лам-
почка генератора, замок зажигания, переклю-
чатель света, кнопка воздушной заслонки кар-
бюратора, переключатель освещения кабины
и приборов. Под щитком — рычаг ручного тор-
моза. Ца полу— ножной переключатель спе-
та, педаль сцепления, педаль тормоза, педаль
газа, кнопка стартера. На рулевой колонке —
рулевое колесо, рычаг переключения передач,
кнопка звукового сигнала. Кроме того, имеется
зеркало заднего вида, а также стеклоочисти-
тель с механическим приводом от двигателя.
Освещение автомобиля состоит из двух перед-
них фар, заднего фонаря, плафона кузова и
лампы освещения шкал приборов. Фары и зад-
ний фонарь включаются центральным пере-
ключателем света. Автомобиль имеет простей-
шую систему вентиляции, так называемую
«бессквозняковую», осуществляемую через по-
воротные окна (форточки). При открывании
форточки вокруг нее во время движения со-
здается круговой поток воздуха, обсспечиваю-
щпй проветривание кузова. Автомобиль обо-
рудован двумя системами тормозов: гидравли-
ческим (ножным), действующим на все четыре
колеса, предназначенным для торможения на
ходу, и механическим (ручным), действующим
только на два задних колеса, предназначенным
для торможения па стоянке и в случае отказа
в действии ножного тормози. Каждое колесо
оборудовано двумя тормозными колодками.
Ручной тормоз действует па те же тормозные
колодки задних колес, что и гидравлический.
Тормоза легки в управлении и не сложны в
регулировке.
А. л. «Москвич» 4О1Б-42О по всем своим
показателям и конструкции аналогичен авто-
мобилю «Москвич» 401-420 с той лишь раз-
ницей, что переоборудован па полное ручное
управление для вождении инвалидами с ам-
путированными или парализованными ногами.
Управление этого А. л. совершенно пе требует
использования пог или протезов. Органы руч-
ного управления А. л. «Москвич» 401 В-420
приведены на рис. 2. Управление механиз-
мом сцепления и тормозом осуществляется
рычагами 3 и 1, установленными вместо
соответствующих педалей. Конфигурация из-
гиба рычагов выбрана с расчетом получения
необходимой жесткости и удобного пользова-
ния. Ручное управление открытием (закры-
тием) дроссельной заслонки карбюратора для
регулирования подачп рабочей смеси осуще-
ствляется ceicropoM 4, расположенным под
ободом рулевого колеса с правой стороны.
Конструкция привода ручного управления
дроссельной заклонкой выполнена по принци-
пу «несбрасывающегося (постоянного) газа»—
5*
АВТОМОБИЛИ ЛЕГКОВЫЕ
Рис. 2
жесткая. Необходимость применения такого
принципа вызвана тем, что большую часть
времени обе руки водители находятся на ру-
левом управлении и, следовательно, не могут
непрерывно контролировать положение сек-
тора управления дроссельной заслонкой.
Управление стартером состоит из толкателя
(заменяющего стандартную педаль включа-
теля стартера), к которому шарнирно присое-
динена штанга, снабженная рукояткой 8
(рис. 2). Включение стартера производится
нажатием штанги 8. После запуска двигате-
ля штангу вводят в пружинную защелку,
установленную на трубе рулевой колонки.
Переключение света фар с «дальнего» на
«ближний» и наоборот производится ручным
переключателем б (рис. 2). Этот переключатель
присоединен тремя проводами в электропро-
водку автомобиля, аналогично присоединению
стандартного ножного переключателя света
фар. Стандартный ножной переключатель спе-
та фар из системы электрооборудования дан-
ного автомобиля исключен.
Прочие органы управления, а именно под-
весной рычаг 2 ручного тормоза, рычаг 7
переключения передач, замок зажигания 9,
включатель стеклоочистителя, кнопка управ-
ления воздушной заслонкой карбюратора
(подсос), рукоятка центрального переключе-
ния света, рукоятка переключателя плафона
и освещения шкал приборов расположены как
и на автомобиле «Москвич» 401-420.
А. л. «Москвич» 402-425 (см. вклейку) —
малолитражный автомобпль. дальнейшее
развитие модели 401-420. Имеет ряд пре-
имуществ перед автомобилем «Москвич»
401-420. Двигатель значительно мощнее и
экономичнее, вес же остался практически тот
же. Увеличение мощности двигателя до 35 л. с.
повысило максимальную скорость до 105 км:час,
расход топлива на 100 км пути составляет
7 л, т. о. на 1,0—1,5 л меньше, чем у автомо-
билей «Москвич». Для повышения устойчиво-
сти автомобиля па больших скоростях колея
автомобиля несколько расширена по сравне-
нию с автомобилем «Москвич» 401-420. Авто-
мобпль «Москвич» 402-425 имеет увеличенные
размеры кузова за счет продвижения вперед
силового агрегата и увеличения колеи перед-
них и задних колес. Форма кузова обтекаемая
со значительным остеклением. Применение
больших передних и .задних стекол сфери-
ческой формы обеспечивает хороший обзор.
Спинки переднего сидения откидываются в обе
стороны, благодаря чему в кузове могут быть
образованы спальные места. Имеется вмести-
тельный багажник с запирающейся изнутри
крышкой. На панели кузова установлены
следующие приборы: амперметр, указатель
уровня бензина, масляный манометр, тер-
мометр системы охлаждения, спидометр. Над
панелью приборов установлен отопитель, под-
ключенный к системе охлаждения, и обогре-
ватель ветрового стекла. Отопитель обдувается
вентилятором с ре-
стью, поток возду-
ха регулируется
створками. Па ав-
томобиле установ-
лен малогабарит-
ный двухдиапазоп-
пик. Антенна при-
емника выдвиж-
пая. На ветровом
стекле имеется сте-
мехапичсским при-
водом. Освещение
а втомобил я с остоит
из передних фар,
передних габарит-
ных фонарей с ми-
гающими указате-
лями поворота, зад-
него комбиниро-
ванного фонаря с
габаритным —
поворота, фонаря
номерного *.....
плафона
стоп-еигна-
1 сигналом
знака,
73
АВТОМОБИЛИ ЛЕГКОВЫЕ
14
лампы приборов, сигнальной лампы дальнего
света. Система тормозов та же, что и у ав-
томобиля «.Москвич» 401-420.
А. л. «Победа» М-20 (см. вклейку) — А. л.
среднего литража. Важнейшие достоинства
этого автомобиля — высокие эксплуатацион-
ные качества в различных дорожных усло-
виях и экономичный расход бензина. Эконо-
мичная работа двигателя обеспечивается
точной автоматической регулировкой момента
зажигания с помощью регуляторов — центро-
бежного и вакуумного, а также примене-
нием карбюратора с переменным се-
чением диффузора. Высокая устой-
чивость автомобиля на дороге при
высоких скоростях обеспечивается
выдвинутым вперед положением дви-
гателя, применением независимой
подвески передних колес, правиль-
ностью подбора периодов колебания
передней и задней частей автомо-
биля и установкой спереди и сзади
гидравлических амортизаторов двой-
ного действия. Применение безрам-
ной конструкции (посушим кузов)
позволяет при малой общей высоте
автомобиля обеспечить достаточное
расстояние от низших точек кузова-
до земли. В результате этого автомо-
биль «Победа» способен проходить по
таким грунтовым дорогам, которые
по проходимы для обычных легковых
автомобилей с малой общей высотой.
Форма кузова обеспечивает хорошую
обтекаемость и позволяет использовать весь
габарит автомобиля для предельного расши-
рения внутреннего помещения кузова. В кузо-
ве установлены мягкие пружинные епдепия.
Передние сидения для удобства посадки могут
перемещаться. В задней части кузова имеется
багажник. Вентиляция кузова осуществляется
встречным потоком воздуха, который филь-
труется и, при необходимости, подогревается.
Отопитель кузова радиаторного типа, исполь-
зует горячую воду из системы охлаждения
двигателя. Для обогрева переднего стекла
предусмотрен обдув его теплым воздухом. На
автомобиле установлен радиоприемник. Авто-
мобиль «Победа» имеет следующие приборы
управлении и контроля. На щитке — комби-
нированный прибор (амперметр, указатель
уровня бепзина, указатель темп-ры воды и
указатель давления масла в двигателе), спидо-
метр, часы, переключатель указателя пово-
рота, выключатель стеклоочистителя, замок
зажигания, выключатель обогрева стекла,
кнопка воздушной заслонки карбюратора, при-
куриватель, сигнальная лампа темп-ры воды,
переключатель света, кнопка ручного управ-
ления газом, переключатель освещения щитка,
кнопка теплового предохранителя цепи осве-
щения. Нод щитком — рычаг ручного тормоза,
рычаг вентиляционного люка, рукоятка замка
капота. На полу — ложной переключатель
света, педаль сцепления, педаль тормоза, пе-
даль газа, кнопка стартера. На рулевой ко-
лонке — рулевое колесо, рычаг переключения
передач, кнопка звукового сигнала. Авто-
мобиль «Победа» М-20 оборудован гидравличе-
ским тормозом, действующим на псе колеса,
и механическим тормозом, который с помощью
тросового привода действует на задпнс ко-
А. л. «Победа» М-20В (см. вклейку) — улуч-
шенная конструкция автомобиля «Победа»
М-20. Отличается улучшенным внешним видом
и лучшей внутренней отделкой. Введена но-
вая, более устойчивая облицовка радиатора,
которая улучшает внешний вид автомобиля.
Применен новый фасон комбинированной обив-
ки кузова (сукпом и кожзаменителем), что
значительно улучшает внутреннюю отделку
и удлиняет срок ее службы" Применение более
Рис. 4. Органы управления и щиток автомобили М-20 В
долговечных резиновых ковриков вместо тка-
невых улучшает санитарно-гигиенические ус-
ловия в кузове. Новое оформление шкалы при-
боров выгодно отличает отделку приборного
шита от прежней модели автомобиля. При-
менение рулевого колеса с. кольцевой кнопкой
сигнала и иротпвосолнечного козырька с уни-
версальным шарниром облегчает управление
автомобилем, улучшает условия безопасной
езды. Автомобиль «Победа» М-20В оборудован
радиоприемником.
А. л. ЗИМ (см. вклейку)— среднего литража
легковой автомобиль с цельнометаллическим
четырехдверпым кузовом обтекаемой формы.
Сидения расположены в три ряда. Передние
и задние сидения мягкие, пружинные. Сред-
ние сидения откидные с подушками из губ-
чатой резины. При неполном количестве пас-
сажиров эти сидения откидываются вперед
п укладываются в нишу спинки переднего си-
дения. В задней части кузова имеется багаж-
ник. Вептиляцпя кузова осуществляется
встречным потоком воздуха. Обогрев кузова
производится с помощью радиатора водяного
отопления. В заднее отделение кузова теплый
воздух подается специальным вентилятором.
Обогрев переднего стекла производится обду-
вом теплым воздухом. Автомобиль ЗИМ имеет
следующие прпооры управления и конт-
роля. Па щитке — сигнальная лампа руч-
ного тормоза, комбинация приборов (ампер-
метр, масляный манометр, термометр воды,
указатель уровня бензина), сигнальная лампа
темп-ры воды, спидометр с сигналом указателя
поворота, переключатель стеклоочистителя,
кнопки управления радиоприемником, часы,
кнопка стартера, переключатель света, кнопка
75
АВТОМОБИЛИ ПОВЫШЕННОЙ ПРОХОДИМОСТИ
76
Автомобиль повышенной проходимости ГАЗ-69
воздушной заслонки карбюра-
тора' замок зажигания, кноп-
ка ручного управления газом,
прикуриватель. Под щитком -
кнопки тепловых предохрани-
телей, выключатель обогрева
стекла, рукоятка жалюзи, ру-
коятки замков капота, рукоят-
ка отопительного люка, рычаг
ручного тормоза. На полу —
нож пой переключатель света,
педаль сцепления, педаль тор-
моза. педаль газа. На руле-
вой колонке—рулевое колесо,
рычаг переключения передач,
кнопка звукового сигнала, ры-
чаг переключателя указателя
поворота. Наличие в трансмис-
сии гидравлической муфты обес-
печивает плавность сдвига ав-
томобиля с места и сокращает
количество переключений пе-
редач при езде в городских
условиях, что, в свою очередь, облегчает
работу водителя. Мягкость движения по пло-
хим дорогам обеспечивается наличием в кон-
струкции автомобиля независимой пружинной
передней подвески и продольными полуэллип-
тпческими задними рессорами и гидравличе-
скими амортизаторами. Амортизаторы обеспе-
чивают гашение колебаний кузова, а рессоры
и пружины смягчают толчки, которые возни-
кают при езде в трудных дорожных условиях.
Для повышения долговечности автомобиля и
уменьшения расхода запасных частей в двига-
теле применены коррозисстойкие гильзы в
верхней части цилиндров и хромирование
поршневого кольца. Применение коленчатого
вала, закаленного токами высокой частоты, и
масляного фильтра топкой очистки с эффектив-
ным воздушным фильтром также удлиняет
срок службы двигателя. Для упрощения ре-
монта двигателя в подшипниках коленчатого
вала применены тонкостенные взаимозаменяе-
мые вкладыши. Автомобиль ЗИМ оборудован
двумя системами тормозов: гидравлическим
тормозом, действующим на все четыре колеса,
и механическим, действующим на задние
колеса.
Описапие легкового автомобиля «Волга»
будет дано в последнем томе Товарного сло-
варя. Внешний вид автомобиля «Волга»—см.
вклейку.
Лит.: Автомобиль
уходу. М., 1953; А ............
ф а и 10. А.. Автомобиль «Москвич-
Автомобиль «Победа», Инструкции по >
кий, 11’53: Л и и г а р т А. А., В а с с с г- -.
Автомобиль М-20 .Победа-. М.. 1954; ГОСТ «188—52,
Автомобиль легковой М-20 .Победа»: Автомобиль
.ЗИМ., Инструкции по уходу, Горышй, 1953;
Лип гарт А. А., Мазо хи u И. Г., Юшма-
нов Н. А., Вассерман Г. М., Автомобиль
Инструкция по
1950;
ЗИМ.
АВТОМОБ ИЛИ ПОВЫШЕННОЙ ПРОХО-
ДИМОСТИ — автомобили, у которых для
большей проходимости по плохим дорогам
п бездорожью все колоса являются ведущими.
Автомобильной пром-стью для нужд народ-
ного хозяйства выпускаются четы|>е типа ко-
лесных легковых и грузовых автомобилей по-
вышенной проходимости малой и средней гру-
зоподъемности — ГАЗ-69, М-72, ГАЗ-63 и
3I1C-151,— унифицированных ио ряду основ-
ных агрегатов соответственно с автомобилями
ГАЗ-М-20, ГАЗ-51 и ЗИС-150 (см. Автомобили
легковые и Автомобили груювые). Ниже приво-
дятся данные но А. п. и. отечественного про-
изводства.
А. и. п- ГАЗ-69 выпускаются с кузовами
двух видов: восьмиместным двухдверным
металлическим с продольными откидыва-
ющимися сидениями (ГАЗ-69); пятиместным
четырехдверным металлическим с попереч-
ными сидениями (ГАЗ-69А). Автомобиль пред-
назначен для перевозки людей и небольших
грузов на твердом грунте и может преодоле-
вать подъем до 30°. Автомобиль ГЛЗ-69 унифи-
цирован с легковым автомобилем ГАЗ-М-20
• Победа» по следующим основным агрегатам:
двигатель, сцепление, коробка перемены пере-
дач, задний мост, тормозная система, электро-
оборудование и др. Автомобиль ГЛЗ-69 отли-
чается от автомобиля ГАЗ-М-20 «Победа»
наличием рамы, переднего ведущего мсх-та,
раздаточной коробки, масляного радиатора,
а также типом кузова, передней подвески и др.
На автомобиле ГАЗ-69 установлена раздаточ-
ная коробка, назначение которой передать
усилие от коробки передач на передний
и задний ведущие мосты. В раздаточной
коробке имеются две передачи с передаточ-
ными отношениями 2,78 и 1,15, которые
позволяют увеличивать усилие, передаваемое к
ведущим колесам. Переключение раздаточной
коробки осуществляется отдельным рычагом.
Кроме того, в раздаточной коробке имеется
муфта, позволяющая включать п выключать
передний моет. Муфта включения переднего
моста имеет отдельный рычаг управления. Ры-
чаги раздаточной корооки и муфты переднего
моста сблокированы таким образом, что вклю-
чение первой передачи раздаточной коробки
не может быть произведено при выключенном
переднем мосте, что предохраняет задний
мост от перегрузки. От раздаточной коробки
вращение передается к переднему и заднему
мостам карданными валами. Передний веду-
щий мост имеет передачу, аналогичную заднему
мосту. Для осуществления поворота передних
АВТОМОБИЛИ ПОВЫШЕННОЙ ПРОХОДИМОСТИ
78
Марка (модель) автомобиля Наименование показателей	ГАЗ-69	М-72	ГАЗ-63	ЗИС-151
Завод-изготовитель	 Число ведущих осей (колесная формула)	 Грузоподъемность: по шоссе (и ке)	 по грунту (нм)	 Наибольший вес буксируемого прицепа с грузом (в ке;.... Тип кузова	 Тип кабины	 Мощность двигателя (в л. с.). . Наиболыпан скоры, т:. автомо- били но шоссе (в к.м час) . , . Контрольный расход топлива на шоссе на 100 км (вл) .... Габаритные размеры (в мм): длина 	 ширина 	 высота с тентом	 Собственный вес заправленного автомобили (в из)	 Ширина колеи колес (в м.«): передних	 задних	 База автомобиля (в м.м) .... Просвет между нанпнэшей точ- кой и уровнем пороги (в мм) Размер платформы (в мм): длина	 ширина	 высота	 Погрузочная высота (в мм). . . Тип двигателя	 Число цилиндров	 Степень сжатии	 Диаметр цилиндра (в мм) . . . Ход поршни (в мм)	 Рабочий объем двигатели (в л) Литровая мощность двигателя IB л. с.-л) 	 Вес двигателя (в и) 	 Наибольший нрутшний момент (в хам) '	 Наименьший расход топлива на 1 л. с. в час (в в .1. с. час) . . Тип* системы смазки	 Тип системы охлаждения .... Тип карбюратора	 ’Гни системы зажигания .... Требуемое октановое число бен- Характернее Тип сцепления 		Горьковский автомобильный завод имени Молотова 2 (4Х4> 800 650 800 двухдверный с мягким верхом пли четырехдвер- ный с мягким верхом (ГАЗ-69А) 55 90 14 а р а к тс рпсти 3 850 1 850 2 030 1 525 1 440 1 440 2 300 210 1 310 1 Зч 0 475 750 Характер ист 6,5 82 100 2,12 26 195 13 265 пол давлени водяная, герм К-22А батарейная 12 в. два аккумулятора 6СТ-54. регули- ровка зажигания центробежным и вакуумным регуляторами 06 пка силовой однодисковое сухое полуцент- робежнос	Горьковский автомобильный завод имени Молотова 2 (4X4) 5 пассажирских мест (250 кг) то же закрытый цель- нометаллический чстырехдвервый 55 100 15 на автомоб и 4 665 1 695 1 670 1 790 1 355 1 388 2 712 210 1 к а диигател шовый нарбюрато 6,5 82 100 2,12 26 195 13 265 м п разбрызгивай: тнческап с рсгулн К-22А батарейная 12е. два аккумулятора 6СТ-54. регули- ровка зажигания центробежным и вакуумным регуляторами 66 передачи п х о.шодисковие сухое полуцент- робежное	Горьковский автомобильный завод вмени Л1олотова 2(4X4) 2 000 1 500 2 000 деревянная плат- форма с откры- вающимся зад- ним бортом ц съемным тентом закрытая двух- дверная 70 65 25 5 525 2 200 2 810 3 200 1 590 1 600 3 300 270 2 940 1 990 890 1 285 >ныи четырехтакт 6 6,2 82 110 3.48 20,1 250 20,5 270 гм. два фильтра: овкой цпркугвшп К-22Г батарейная 12 в, два аккумулятора ЗСТ-70. регули- ровка зажигания центробежным и вакуумным регуляторами 66 допой част: однолнековое сухое	Московский автомобильный завод имени Сталина 3 (6X6) 4 500 2 500 3 600 деревянная плат- форма с откры- вающимся зад- ним бортом и съемным тентом закрытая двух- дверная 92 60 42 6 940 2 320 2 740 5 545 1 590 1 720 4 225 260 3 565 2 090 925 1 250 ый 6 6,0 101.6 114.3 5.55 16,3 430 31 255 >убой и топкой термостатом К-80 Б батарейная 12 а, два аккумулятора ЗСТ-84. регули- ровка зажигания центробежным и вакуумным регуляторами 66 двухдпековое сухое
79
АВТОМОБИЛИ ПОВЫШЕННОЙ ПРОХОДИМОСТИ
SO
Продолжение
Марка (модель) автомобиля Наименование показателей	ГАЗ-69	М-72	ГАЗ-63	ЗИС-151
Тип коробки передач 	 Передаточные отношения в коробке: I передача 	 II передача 	 III передача 	 IV передача 	 V передача 	 задний ход 	 Дополнительная коробка пере- Передаточные отношения: I передача 	 II передача 	 Тип главной передачи 	 Передаточное отношение .... Тип переднего моста	 Тип задней подвески	 Тип передней подвески	 Тип амортизаторов: передние 	 задние	 Тип тормозов: ножные 	 ручные	 Тип шин	 Давление в шинах (в ке:смг): передних 	 задних	 Емкость топливных баков (в л) Емкость системы охлаждения (вл)	 Емкость системы смазки двига- теля (вл)	 Запас хода при полной заправке Тормоаиой путь автомобиля при движении со скоростью 30 км/час (в -ч)	 Дополнительное оборудование	механическая С синхрониза- тором: три пере- дачи вперед и одна назад 3,11 1.77 1,00 3.74 дв 2,78 коничеси 5.125 на двух продол гидравлические поршневые двойного гидра 6.5-16 2,00 2,20 Э к с и л у а т а ц । 47-1 28 12 535 6 пусковой подо- греватель дви- гателя. отопле- ние и вентиля- ция кузова	механическая с синхрониза- тором: три пере- дачи вперед и одна наеад 3, И С 00 3,74 ухступенчатая ра 2,78 1,15 ая со спиральным 5,125 ведущий и > ьных рессорах на двух прола гидравлические поршневые действия влические на все к механические н 6.5-16 2,00 2.20 о н н ые. да н и 55 10,5 6,0 370 6	механическая: четыре передачи вперед н одна назад 6,40 3.09 1.69 1,00 7,82 здаточная короб 1,96 1,00 зубьями 1РЯВЛЯСМЫЙ на двух продол иодресс 1Ы1ЫГ рессорах гидравлические ного де трансмиссию 10.00—18 или 9,75—18 3,50 5,00 105 + 90 14,5 7.0 780 приспособление для накачивания шин, пусковой подогреватель и лебедка с тя- говым усилием 3 500 кг	механическая с муфтой легко- го включения: пять передач вперед и одна назад 6,24 3,32 1.90 1.00 0,81 6,70 а 2,44 1,24 двойная пере- дача с цилин- дрическими и коническими шестернями 6,67 них рессорах с ринками оршневые двой- йствия пневматические на все колеса 8.25—20 4,00 3,00 300 21 11,0 710 12 лебедка с тяго- вым усилием 4 500 ха
колес последние соединены с полуосями моста
с помощью шарниров, позволяющих одновре-
менно передавать к колесам вращающее
усилие и повертывать их вокруг шкворней
при изменении направления движения авто-
мобиля. Подвеска передних и задних колес
автомобиля осуществляется на продольных
рессорах. Для гашения колебаний уста-
новлены четыре гидравлических поршневых
амортизатора двойного действия. Кузов авто-
мобиля снабжен брезентовым тентом с метал-
лическим каркасом, имеет вентиляцию, обо-
грев, два электрических стеклоочистителя, зер-
кало заднего вида, протпвосолнечпые козырь-
ки, обогреватель стекла, четыре ящика для
инструмента и другое вспомогательное обору-
дование. Для контроля за работой автомобиля
на щитке кабины установлены следующие при-
боры: спидометр, указатель уровня бензина,
масляный манометр, амперметр и указатель
темп-ры воды в головке блока двигателя.
На щитке также установлены сигнальные
лампочки: зеленая — перегрев воды в радиа-
торе и красная — включение дальнего
света в фарах. Автомобиль снабжен пуско-
вым подогревателем, запасным шестплптро-
вым бачком для масла и двумя бензоба-
ками .
81
АВТОМОБИЛИ ИГРУШЕЧНЫЕ
82
автомобиль, модификация
Автомобиль М-72 -Победа"
— легковой пятиместный
легкового авто-
мобиля М-20
(см. Автомоби-
ли легковые).От-
лнчается от пе-
го измспенным
передним мос-
том, обеспечива-
ющим привод
на передние
колеса, допол-
нительной раз-
даточной короб-
кой и изменен-
ной передней
подвеской.
основным агрега-
А. п. п. ГАЗ 63 по основным агрега-
там унифицирован с грузовым автомобилем
ГАЗ-ol (см. Автомобили груаовые). В отлично
от автомобиля ГАЗ-51 на нем за коробкой
передач установлена двухступенчатая разда-
точная, коробка, аналогичная коробке автомо-
биля ГАЗ-69, и, кроме того, нередкий мост
является ведущим. Раздаточная коробка
имеет две передачи: прямую (с передаточ-
ным отношением 1) и понижающую (с пе-
редаточным отношением 1,96). У правление раз-
даточной коробкой осуществляется двумя ры-
чагами: одним — переключающим передачи и
другим —включающим передний мост. Оба ры-
чага сблокированы, нс допускают включения
понижающей передачи при выключенном перед-
нем мосте. Передний ведущий мост имеет пе-
редачу. аналогичную заднему мосту, и шарнир-
ное соединение колес с ведущими полуосями.
Подвеска передних и задних колес автомобиля
выполнена на продольных рессорах. Задние
рессоры двойпые_(с подрессорниками). Для
гашеппп колебаний на передних рессорах уста-
новлены два гидравлических поршпевых амор-
тизатора двойного действия. Кабина металли-
ческая, оборудована двухместным пружинным
епденнем, двумя вакуумными стеклоочистите-
лями, зеркалом, стеклоподъемником и другим
вспомогательным оборудованием. Для конт-'
роля за работой автомобиля на щитке кабины
установлена комбинация приборов, состоя-
щая из спидометра, указателя уровня беп-
зпна, масляпого манометра, амперметра и
указателя темп-ры воды в головке блока.
Автомобиль ГАЗ-69 снабжен пусковым подо-
гревателем, аналогичным пусковому подогре-
вателю ГАЗ-51, запасным масляным бачком
емкостью 6 л и двумя бензобаками.
А. п. п. ЗИС-151 по основным агре-
гатам унифицирован с автомобилем ЗИС-150
(ем. Автомобили груаовые) и по некоторым
деталям с автомобилем ГАЗ-63. За коробкой
передач установлена двухступенчатая разда-
точная коробка. Усилие, подводимое к разда-
точной коробке от коробки передач, разделяет-
ся между двумя задними и передним мостами.
Каждый мост соединен с раздаточной коробкой
карданным палом (второй задний мост соединен
двумя карданными валами с промежуточной
опорой). В раздаточной коробке имеется две
передачи: первая с передаточным отношспием
2,44 и вторая с передаточным отношением 1,24.
Раздаточная коробка управляется двумя рыча-
гами. позволяющими включать первую или
вторую иередачу на два задних моста и вклю-
чать или выключать передний мост. Рычаги
раздаточной коробки сблокированы, чем ис-
ключается включение первой передачи при
выключенном переднем мосте. Все три моста
автомобиля ЗИС-151 имеют одинаковую одно-
ступенчатую передачу, аналогичную по уст-
ройству главной передаче автомобиля ГАЗ-51.
Передний ведущий мост имеет, кроме того,
шарпирное соединение колес с полуосями.
Подвеска передних и задних колес осущест-
влена на продольных рессорах. Задппс рес-
соры двойные (с подрессорниками). На перед-
них рессорах установлены два гидравлических
поршневых амортизатора двойного действия.
Кабина цельнометаллическая с теплоизоля-
цией, оборудована трехместными пружинными
регулируемыми сидениями, стеклоочистите-
лями, зеркалом, стеклоподъемником и другим
вспомогательным оборудованием. Для конт-
роля за работой автомобиля па щитке кабины
установлены приборы: указатель уровня бен-
вина, указатель давления масла в двигателе,
спидометр, указатель темп-ры воды в головке
блока, амперметр и манометр, указывающий
давление воздуха в баллоне тормозной си-
Лит.:ГОСТ 6701—53. Автомобиль грузовой ГАЗ-СЗ;
Технические условия 2403—53, Автомобиль ГАЗ-69.
6 Товарный словарь
эяйственного машиностроения СССР; Технические
условия 2118—51, Автомобиль ЗИС-151, М пипстерстио
' автомобильного, тракторного и сельскохозяйственно-
го машиностроении СССР.
АВТОМОБИЛИ ИГРУШЕЧНЫЕ по форме
иапомипают современные марки автомобилей:
легковые, спортивные, грузовые автомобили,
самосвалы, ппкапы, автобусы, пожарные
автомобили, автофургоны, автоцистерны
и другие автомобили специальных типов.
Выпускаются также автокопструкторы, даю-
щие возможность конструировать автомобили
разных типов и марок. А. и. выпускают завод-
ными и незаводными. Заводные А. и. имеют
резиновые шипы. На незавидных резино-
вые шипы бывают только в случаях, преду-
смотренных ТУ. Крупногабаритные незапод-
ные А. и. обычно выпускаются без резиновых
шин. Дверцы кабины* А. и., а также задние
дверцы автофургонов, если допускают габа-
риты, делаются открывающимися.
Для дошкольников младшего возраста ре-
комендуются незаводныс металлпческие и де-
ревянные А. и. крупных размеров, длиной
от 20 до 65 см, предназначенные для игр на
дворе. А. и. для младших дошкольников
должны отличаться повышенной прочностью,
83 АВТОМОБИЛЬ ДЕТСКИЙ ПЕДАЛЬНЫЙ 84
т. к. дети в этом возрасте еще не умеют береж-
но и аккуратно обращаться с игрушками. Для
игр на паду и на стаде рекомендуются А. и.
металлические и пластмассовые (реже дере-
вянные или комбинированные) размером от 5
до 20 см в дли-
ну. Для детей
старшего до-
школьного воз-
раста рекомен-
дуются завод-
ные металличе-
ские, ил астма,
совые н комби-
нированные А.
и. длиной от 10 до 20 см (реже до 40 см},
используемые для игры на полу и на столе в
уличное" движение и его регулировку и др.
По мере использования в игре дополнитель-
ных предметов — гаража, светофора, дорож-
ных знаков и т. п. — игра с. А. и. принимает
более сложные формы. Для старших дошколь-
ников рекомендуются также простейшие авто-
конструкторы и наборы деталей, используе-
мые для сборки и разборки разных типов
автомобилей.
Заводные А. и. различаются по типам завод-
ных механизмов. В А. и. в качестве двигателей
применяются следующие механизмы. 1) Меха-
низм типа часового со спиральпой пружиной
из стальной ленты. Пружина, заведенная с
помощью ключа, при раскручивании перелает
движение па заднюю, ведущую, ось через
систему шестеренок и трипок, замедляющих
раскручивание пружины.2) Механизм со сталь-
ной проволочной спиралью. В одних изделиях
спираль закрепляется на валу, параллельном
ведущей оси, передача движения происходит,
как и при часовом механизме, через систему
шестеренок и трипок; в других изделиях — на
валу, перпендикулярном к ведущей оси, враще-
ние передается ’
с помощью уп-
рощенных ко-
нических шес-
теренок; такое
расположение
дает возмож-
ность использо-
вать для завода
автомобильную
ручку, как это делается у настоящего авто-
жина помещается па самой ведущей оси. 3) Ме-
ханизм инерционный с относительно тяжелым
маховиком, которому придается вращение че-
рез задние колеса, для чего делают несколько
энергичных и коротких движений автомобилем
в направлении движения, прижимая колеса
к полу, после этого автомобиль под действием
инерции маховика начинает двигаться в задан-
ном направлении. Для детей младшего и
среднего школьного возраста выпускаются
А. и.: без двигателя, управляемые на рас-
стоянии при помощи штока, и с электрическим
или заводням двигателем, управляемым при
помощи гибкого тросика, а также автокоп-
структоры для сборки различных моделей ав-
томобилей с набором деталей и инструментов.
Общие требования к качеству: 1) к отделке
металлических деталей: отсутствие рваных и
острых краев, заусенцев, волнистости на штам-
пованных деталях: 2) к отделке деревянных де-
талей: отсутствие сколов, одинаковая толщина
бортов, одина-
ковая величина
и толщина и пра-
вильная цен-
тровка колес,
отсутствие бие-
ния при их вра-
щении, тща-
тельное крепле-
ние колес и
прочность осей; 3) к механизмам: при полном
заводе пробег нс меньше, чем предусмотрено
ТУ, пружина при заводе не должна срываться,
ключи — провертываться, механизм должен
работать свободно, без заеданий, пробег завод-
ных А. и. не менее 5 м, для отдельных образ-
цов ТУ устанавливают большие нормы про-
бега. пробег инерционных А. и. не менее 3 м-,
4) при покраске эмалью, нитрокрасками, мас-
ляными красками — ровная поверхность, без
пятен, потеков и царапин; при хромолитограф-
ской покра-
ске — совпа-
дение красок
it отсутствие
пропусков. А.
и. выпускают-
ся предприя-
тиями союз-
ной, местной
и кооператив-
ной пром-сти
во многих городах Советского Союза. Мар-
кировка производится резиновым штампом
или наклейкой этикетки либо на самом
изделии рельефом или краской (на радиа-
торе или задней стенке корпуса). Мелкие
А. и. маркируются на коробках или пачках.
Для транспортирования изделия укладыва-
ются в картонные коробки, а крупные А. и.
обертываются бумагой. Хранение—см. Иг-
рушки металлические.
АВТОМОБЙЛЬ ДЁТСКИП ПЕДАЛЬНЫП-
открытый одноместный экипаж, по форме напо-
минающий один из видов легковых автомо-
билей современных марок и приводимый в
движение ногами ребенка посредством педа-
лей. Предназначается для детей 3—7-летнего
возраста. Обычные габариты (в з«.и): длина
1200—1500, ширина 520—550, высота около
600; вес в зависимости от размеров и ма-
териала — от 16 до 24 *•«; наименьший ра-
диус разворота в зависимости от базы
1600—1800 дм», предельная скорость 8 км/час.
А. д. п. состоит из следующих основных уз-
лов: 1) кузов обтекаемой формы, изготов-
ляется из тонкого листового металла или из
прессованной бумажной массы (папье-маше);
2) штампованная или сварная металлическая
рама; 3) передний мост, состоящий из двух
полуосей с поворотными цапфами, двух
колес, свободно вращающихси на шарико-
подшппппках, и поперечной тягп, связываю-
щей цапфы с рулевым управлением; 4) задний
мост, состоящий из коленчатого вала, вращаю-
щегося на шарикоподшипниках, с закреп-
ленными на валу двумя ведущими колесами;
5) рулевое управление из штампованного ме-
85 АВТОМОБИЛЬ-ЛАПКА — АВТОМОБИЛЬ-РЕФРИЖЕРА ТО 1‘	86
талличсского или бакелитового штурвала, за-
крепленного на рулевой колонке; С) приводной
механизм, состоящий из педалей, связанных
тягами-шатунами с задним мостом—с
лепчатым валом и с ведущими колесами,
ко-
за-
крепленными на нем; длина тяг регулируется
применительно к длине пог ребенка.
А. д. п. снабжается ветровым щитком из про-
зрачном пластмассы, фарами, номерным зна-
ком и звуковым сигналом: воздушным — ро-
жок с резиновой грушей; или электрическим—
работающим от батареи для карманного фона-
ря; в последнем случае на штурвале помешает-
ся кнопка сигнала. В А. д. п. е металлическим
кузовом епдеппе обивается дерматином пли
другим заменителем кожи, по цвету гармони-
рующим с цветом кузова. В автомооплях г ку-
зовом из бумажной массы (папье-маше) обивка
сидения пе обязательна. Кузов должен быть
без вмятин, волнистости, с ровной окраской
нитрокрасками или эмалевыми красками,
без царапин. Колпаки колес, буфера, фары,
рожок воздушного сигнала никелируются или
хромируются. Колеса имеют резиновые ободы-
шнны. Металлические части не должны иметь
заусенцев и острых краев. Ход автомобиля
должен быть легким, плавным, без стуков и
скрипа, с легким (без заеданий) управлением.
А. д. п. производятся стапкоремонтнымп
мастерскими Реммаштреста в г. Львове ио ТУ.
П ри транспортировании каждый автомобиль
обертывается в бумагу и помещается в отдель-
ный ящик пли клетку.
автомобйль-лАвка — передвижная лав-
ка, оборудованная на шасси грузового автомо-
биля пли на автоприцепе. На шасси устанавли-
вается закрытый кузов, оборудованный внутри
црплавкамп, шкафами и другими приспособле-
ниями для торговли. Автолавка-прицеп—одно-
осный или двухосный прицеп к автомобилю или
трактору, на котором смонтирован низко-
расположенный делыюметаллическпй кузов
с размещенным в нем торговым оборудова-
нием. А.-л. используется для торгового об-
служивания: населенных пунктов, где отсут-
ствует или слабо развита стационарная торго-
вая сеть; народных празднеств и гуляний;
работников, занятых на полевых работах, ле-
созаготовках и т. и.; военнослужащих в пе-
риод лагерных сборов, учений, маневров.
Ассортимент А.-л. строится в зависимости от
контингента обслуживаемых потребителей.
Так, ассортимент А.-л., предназначенной для
оослуживанпя населенных пунктов, не име-
ющих стационарных торговых предприятий,
состоит пз товаров повседневного спроса:
соль, сахар, хлеб, спички, мыло, нитки, та-
бачные изделия, мелкая галантерея и пр. А.-л.,
обслуживающие народные празднества и гу-
лянья, включают в свой ассортимент конди-
терские изделия, фрукты, безалкогольные на-
питки, пиво, иапиросы, спички и пр. В сель-
ских местностях, где нет промтоварных мага-
зинов, А.-л. располагают более сложным ассор-
тиментом товаров: х.-б. тканями, готовым
платьем, чулками, носками, головными плат-
ками, галантереей и т. п.
АВТОМОБЙЛЬ-РЕФРИЖЕРАТОР, а в т о-
мобпль-х о л о д и л ь ц и к, предназна-
чен для перевозки скоропортящихся продук-
тов. Специальные кузова А.-р. устана-
вливаются на шасси автомобиля ГАЗ-51.
В качестве источника холода внутри кузова
используются: естественный лед, льдо-соляные
смеси (помещаемые в бочках, подвешенных в
кузове на специальных кронштейнах), сухой
лед, замороженные в герметически закрытых
баллонах эвтектические смеси (растворы хло-
ристого калия или натрия), холодильные ма-
шинные установки. Лед загружается в А.-р.
через специальпыелюки в кузове и укладывает-
ся в карманы (ящики в впде жалюзи из на-
клонных планок), укрепленные на стенках
кузова. Талую воду' отводят пз карманов ко
трубкам п выливают через отверстия под ра-
мой автомобиля. В кузове А.-р. установлены
также тепловые радиаторы, нагревающиеся
электропечами пли от системы охлаждения
мотора. Это дает возможность использовать
А.-р. зимой в качестве автомобилей с теплыми
кузовами. Для поддержания в А.-р. постоян-
ной темп-ры и предохранения от влияния
темп-ры наружного воздуха стены и по-
толок кузова машины покрыты термоизоля-
ционными материалами — плиточном проб-
кой, войлоком и другими легкими, водоне-
проницаемыми, без зппаха материалами. Д.чя
уменьшения влияния тепловых лучей солнца
кузов с наружной стороны окрашивается в
светлые тона. Внутренняя часть кузова об-
87 АВТОМОБИЛЬНЫЕ ВЕСЫ — АВТОМОБИЛЬНЫЕ ГРУЗОВЫЕ ПЕРЕВОЗКИ 88
шивается оцинкованным железом. Темп-ра
воздуха в А.-р. регулируется в зависимости
от рода перевозимого груза (мясо, рыба, мо-
лочные продукты, фрукты) и его состояния.
Так, мороженое перевозится при минусо-
вой темп-ре, охлажденные продукты (рыба,
фрукты н др.) — при пулевой. Грузовмести-
мость А.-р. различна и зависит от рода груза,
его состояния и способа укладки в кузове:
штабелями без тары, в таре, на вешалах
(мяспые туши), полках п т. п. Грузовмести-
мость кузовов для рыбы достигает 10 т, кузо-
ва типа АР-51 — 1m. А.-р. необходимо еже-
дневно мыть горячей водой и протирать, а по
требованию санитарной инспекции дезинфи-
цировать раствором железного купороса с по-
следующей мойкой горячей водой.
АВТОМОБЙЛЬНЫЕ ВЕСЬ! — см. Весы.
АВТОМОБИЛЬНЫЕ ГРУЗОВЫЕ ПЕРЕ-
ВОЗКИ осуществляются подвижным соста-
вом, который разделяется на самоходный,
т. е. приводимый в движение двигателями
(автомобили, тягачи), и несамоходный (раз-
личные прицепы) и состоит из разнообразных
типов автомобилей, тягачей и прицепов, рас-
считанных на перевозку самых различных
грузов.
Грузовой автомобильный парк СССР в ос-
новном состоит из машин следующих марок:
Марка автомо- биля	Грузоподъ- емность (в кг)	Марка автомо- били	Грузоподъ- емность (в кг)
ГАЗ-АА	1 500	ЗИС-21	2 500
ГАЗ-42	1 200	ЗИС-150	4 00»
ГАЗ-4 4	1 200	ЯГ-6	5 000
ГАЗ-51	2 500	Я Л3-200	7 000
ЗИС-5	з ооо	МАЗ-525	25 000
Автомобильный транспорт разделяется на
транспорт общего пользования, осуществ-
ляющий перевозку грузов независимо от их
принадлежности, и транспорт ведомствен-
ный, принадлежащий отдельным организа-
циям и хозяйствам, в том числе с.-х. артелям, и
обслуживающий эти организации. Автотранс-
порт общего пользования находится в ве-
дении Министерства автомобильного транс-
порта и шоссейных дорог СССР, аналогичных
министерств союзных республик, а также
краевых и областных управлений автотранс-
порта. Автомобильный транспорт общего поль-
зования выполняет перевозки главным об-
разом массовых грузов (однородных, транс-
портируемых в большом количестве).
Директивы XX съезда КПСС по шестому
лятилетнему плану развития народного хо-
зяйства СССР па 1956—1960 гг. предусматри-
вают увеличение грузооборота автомобиль-
ного транспорта в 19ббг. по сравнению с 1955 г.
примерно в два раза, причем удельный вес
грузооборота автотранспорта общего пользо-
вания возрастает в 4,3 раза и достигает в
1960 г. 40 млрд. т-км. Директивы предусмат-
ривают также сосредоточение основной части
парка грузовых автомобилей в системе авто-
транспорта общего пользования, повышение
производительности машин за пятилетие на
36% и снижение себестоимости А. г. п. на
20%.
II еревозки автотранспортом общего
пользования планируются Мини-
стерством автомобильного транспорта и шос-
сейных дорог СССР на основе заявок ми-
нистерств и ведомств. Планы утверждают-
ся: годовые — Советом Министров СССР,
квартальные — Министерством автомобиль-
ного транспорта и шоссейных дорог СССР,
месячные — соответствующими министерства-
ми союзных республик. Особое значение
имеет система централизованных А. г. п.,
при которой все грузы, отправляемые из одного
какого-либо пункта (ж.-д. станции, порта,
базы), перевозятся одной автотранспортной
организацией, обслуживающей этот пункт.
При этой системе получение груза, оформле-
ние, экспедирование и перевозка осуществля-
ются работниками автотранспорта, а пе полу-
чателя, чем достигается экономия на содер-
жании грузчиков, экспедиторов и др. При
централизованных А. г. п. погрузка товаров
возлагается на поставщика, а вся ответствен-
ность за своевременность получения и достав-
ки — на автотранспортную организацию. Вза-
имоотношения грузоотправителей с автохо-
зяйствами по перевозке грузов регулируются
договором на перевозки, в котором указы-
ваются размеры перевозок, род груза, сроки
перевозок, порядок предъявления груза к пе-
ревозкам, порядок ведения погрузо-разгру-
зочпых работ и т. п.
Перевозка грузов автомо-
бильным транспортом в тор-
говую сеть производится с учетом раз-
нообразия перевозимых грузов. В целях со-
хранности качества перевозимых товаров и
в первую очередь скоропортящихся приме-
няются кузова различных видов, приспособ-
ленные для различных товаров. Централизо-
ванные автомобильные перевозки в торговую
сеть масла, молочных продуктов, сахара,
фруктов, вод, пива и других ‘прод. товаров
освобождают значительное количество обслу-
живающего персонала и автомобилей. Бес-
перебойная доставка товаров в торговую сеть
достигается точной работой транспорта по
графику, который предусматривает развозку
товаров по торговым предприятиям в опреде-
ленной последовательности, в заранее установ-
ленные дни и часы. График завоза товаров
в торговые предприятия долженбыть составлен
с учетом сроков оборота соответствующего
товара, отдаленности предприятий от склада
и других данных.
Крупное зпаченис для организации центра-
лизованных перевозок и создания удобств
для клиентуры имеют транспортно-экспеди-
ционные конторы (см.), производящие прием
грузов, их перевозку и сдачу получателю.
Конторы подбирают мелкие грузы по опре-
деленным направлениям, берут ла себя орга-
низацию перевозок грузов в смешанных
сообщениях, производят'по этим перевозкам
расчеты со всеми транспортными организа-
циями и другие работы, связанные с достав-
кой грузов. В целях рационального исполь-
зования автотранспорта и уменьшения холо-
стых пробегов па транспортно-экспедиционные
конторы возложен подбор грузов для автомоби-
89
АВТОМОБИЛЬНЫЕ ЗАПАСНЫЕ ЧАСТИ
90
лей, следующих в попутном паправлепии без
груза. За выполнение этой работы конторам
отчисляется 50% стоимости перевозки по
единым тарифам, а водителям автомобилей и
руководителям автохозяйств за использование
холостых пробегов выплачивается в виде по-
ощрения премия из доходов, полученных от
попутных перевозок.
Особое значение А. г. п. приобретают в пе-
риод массовых перевозок с.-х. грузов, когда
своевременная доставка урожая на заготови-
тельные пункты и перерабатывающие заводы
имеет очень важное значение. В связи с общим
подъемом сельского хозяйства особенно рас-
тут А. г. п. с.-х. продуктов, закупаемых
потребительской кооперацией и передаваемых
ей колхозами для комисспонной продажи, а
также доставляемых для продажи на рынки
непосредственно колхозами. Эти перевозки
в значительной мере осуществляются авто-
транспортом, выделяемым местными Советами
п соответствующим образом оборудованным
(автобусы для перевозки картофеля, овощей
и других продуктов, специальные кузова для
перевозки мяса и т. Л.). Перевозка таких
грузов производится как но определенным
маршрутам, так и по заявкам отдельных
колхозов.
Сроки доставки грузов автотранс-
портом определяются временем, затрачивае-
мым па перевозку, в том числе временем ожи-
дания отправления в пунктах погруикп, вре-
менем перевозки и сдачи груза получателю
в пункте назначения.
Все догрузо-разгрузочные работы лежат на
грузоотправителе и грузополучателе. Ответ-
ственность за сохранность перевозимых гру-
зов лежит па автомобильном транспорте, а
полная пли частичная утрата груза и также
потери, превышающие установленные нормы,
оформляются актом. Акт составляется в мо-
мент сдачи груза и служит основанием для
предъявления’’претензии к транспортной ор-
ганизаппп. Естественная убыль (усушка, утеч-
ка и пр.) регулируется соответствующими
нормами.
Выдача груза производится ука-
занному в документе грузополучателю по
постоянной или разовой доверенности, а
невостребованный груз в течение установлен-
ного срока реализуется.
Тарифы на А. г. п. разрабатываются Мини-
стерством автомобильного транспорта и шос-
сейных дорог СССР с привлечением заинтере-
сованных министерств и ведомств, утверж-
даются Советом Министров СССР и обязательны
для всех учреждений и предприятий союзного,
республиканского и местного подчинения,
кооперативных и общественных организа-
ций. Всем автотранспортным предприятиям,
состоящим па хозрасчете с самостоятель-
ным балансом, запрещается взимать плату
за перевозку грузов (включая грузы, перево-
зимые для нужд своих предприятий и органи-
заций) ио иным ставкам, кроме установленных
едиными тарифами на А. г. и.
За А. г. п. установлены три вида оплаты:
1) за 1 т груза в зависимости от расстояния и
класса груза (все грузы разбиты па четыре
класса), 2) за 1 км пробега, 3) за 1 час исполь-
зования автомобиля. Основным видом оплаты
А. г. п. является тариф за 1 т перевозимого
груза. В период весеннего и осеннего бездо-
рожья тарифы на перевозку грузов ио грунто-
вым дорогам по решениям областных, краевых
исполкомов и Советов Министров союзных и
автономных республик могут быть повышены
до 20%. Тарифная плата за перевозку 1 т
строительных материалов снижается на 10%,
за перевозку с.-х. грузов — на 15% . Единые
тарифы па перевозку грузов автомобильным
транспортом утверждены Постановлением
Совета Министров СССР от 12/11 1953 г. № 427.
Лит.-. К а н и в с к и й П. В.. Организация и пла-
нирование автомобильных перевозок. М., 1954.
АВТОМОБ ЙЛЬНЫЕ ЗАПАСНЫЕ ЧАСТИ —
детали и агрегаты, предназначающиеся для
замены изношенных или поврежденных час-
тей автомобиля. Ввиду большой номенкла-
туры и большого расхода А. з. ч. для облег-
чения хранения, учета и выбора деталей при-
нята единая система нумерации автомобильных
деталей. Согласно этой системе детали класси-
фицируются по моделям автомобилей, по груп-
пам узлов автомобиля и подгруппам. Номер
каждой детали состоит из трех групп цифр и
букв, характеризующих деталь. Первая группа
содержит не более трех цифр и буквы; она
обозначает модель автомобиля и завод-пзго-
товптель. Каждому автозаводу присвоен свой
номер-шифр. Горьковский завод имени Мо-
лотова обозначает марки своих автомобилей
цифрами от 1 до 99 (М-20, ГАЗ-51, ГАЗ-63
и т. д.). Московский автозавод имени Сталина
обозначает свои модели номерами от 100 до 200
(ЗПС-101, ЗИС-110, ЗИС-150 и т. д.), Мос-
ковский завод малолитражных автомобилей —
от 400 до 500 (МЗМА-400, МЗМА-401, МЗМА-
402) и т. д. Вторая группа цифр в нумерации
деталей содержит семь цифр, из которых пер-
вые две обозначают номер группы, в которую
входит деталь, следующие две — помер под-
группы, а последние три цифры являются соб-
ственно номером детали. Третья группа цифр
и букв в' нумерации деталей, расположенная
в конце, указывает па наличие конструктивных
изменений в детали; причем конструктивные
изменения, не нарушающие взаимозаменяе-
мости, обозначаются буквой «А» и далее поряд-
ковым номером изменения. Детали измененной
конструкции невзапмозамепяемыс обозна-
чаются последующими буквами алфавита. Де-
тали, имеющие увеличенный или уменьшенный
размер, используемые при ремонте автомобиля
для работы в паре с изношенной деталью,
имеют индекс «Р» («ремонтная»). Так, напр.,
деталь № М-20-1004057-ПР расшифровывает-
ся следующим образом: деталь автомобиля
М-20, группы 10 (двигатель), подгруппы 04
(поршни и шатуны), деталь № 057 (вкладыши
шатунные), индексы БР указывают, что вкла-
дыши — ремонтного размера и невзапмозамс-
няемы со стандартными. Группы автомобиль-
ных деталей нумеруются двузначными цифрами
от 10 до 99, подгруппы—двузначными цифрами
от 00 и далее. Принятое распределение А. з. ч.
по группам и нумерация групп для легковых
и грузовых автомобилей, поступающих в
продажу через торговую сеть, указаны в
АВТОМОБИЛЬНЫЕ ЗАПАСНЫЕ ЧАСТИ
Нумерация групп автомобильных запасных частей
Номер группы	Haauaune группы	Номер группы	Название группы
10	Двигатель Система питания	39	Шоферский инструмент и принадлежности
12	Система выпуска газа	42	Спецоборудовапне
	Система охлаждения		Лебедка
16	Сцепление	50	Кабина, кузов
	Коробка передач		Пол кузова
18	Раздаточная коробка	52	Ветровые стекла
22	Карданные валы	5 •>	Передок кабины (кузова)
1.1	Мост передний ведущий	56	Задок кабины (кузова)
2’.	Мост задний		Крыша кабины
25	Мост средний	61	Дверь передняя
28	Рама	62	Дверь задняя
2»	Подвеска автомобиля	68	Сиденье водителя
30	Ось передняя	ба	Сиденье переднее
31	Колеса и ступицы	70	Сиденье заднее
34	Рулевое управление	81	Вентиляции и отопление
35	Тормоза	82	Принадлежности
37	Электрооборудование	81	Оперение (облицовка)
38	Приборы	85	Платформа
Каждая из групп разделена на подгруп-
пы; нумерация подгрупп для основных тппов
легковых и грузовых автомобилей приведена
в табл. 2.
Таблица 2
Группа 10—Двигатель
93
АВТОМОБИЛЬНЫЕ ЗАПАСНЫЕ ЧАСТИ
94
Номер
группы
00
01
00
01
01
02
03
00
01
00
01
00
01
00
01
02
03
04
00
01
02
04
05
01
01
оа
03
Колеса
Колпаки колес
Ступицы передних колес
Ступицы аадних колес
Держатель еапасиого колеса
Покрышки п камеры
95
АВТОМОБИЛЬНЫЕ ЗАПАСНЫЕ ЧАСТИ
96
Номер под- группы	Название подгруппы	Номер группы	Название подгруппы
	Группа 34 — Рулевое упр авлен аг		
00	Рулевое управление в сборе	02	Колесо рулевое
01	Механизм рулевого управления	03	Крепление рулевого управле-
			НИЯ
	Группа 35	— Тормоз	а
01	Тормоза передние ножные и		Фильтр воздушных тормозов
02	Тормоза задние ножные и		
	барабаны тормозные		Крац тормозной воздушный
04	Педаль тормозная и привод	19	Камеры тормозные
05	Главный цилиндр тормоза	20	Кран разобщительный тормоа-
			
07	Тормоз ручной	21	Головка соединительная
08	Управление ручного тормоза	22	Управление тормозами при-
09	Компрессор пневматических		цепа
	тормозов		
	Группа 37—Электрооборудование		
01	Генератор	14	Освещение внутреннее
02	Реле-регулятор	15	Лампа переносная
03	Аккумуляторная батарея		Фонарь задний
04	Замок зтжигания	17	Освещение заднего номерного
05	Индукционная катушка		знака
	Распределитель	20	Выключатель света сигнала
07	Свечи запальные н провода		 стоп*
	зажигания	21	Сигнал и кнопка сигнала
08	Стартер	22	Предохранители
09	Центральный переключатель	23	Соединители электропровод-
			
10	Ножной переключатель света	24	Электропроводка
	Ц*а ры	25	Прикуриватель
	Подфарники	26	Указатель поворота
13	Освещение приборов	*	Розетка питания прицепа
	Группа 38	— Приборы	
«	Комбинация (шитою прибо-		Указатель уровня бензина
	ров	п 0-*	Указатель темп-ры воды
	Спидометр	10	Манометр масляный
	Часы		Манометр воздушный
Группа 39 — Инструмент шо		ф е р с к и й	и принадлежности
01	Инструмент шоферский	09	Бачки и банки запасные
	Таблички инструкционные		Чехол утеплительный
05	Инструмент шанцевый и его		
	крепление		
	Группа 50—Кабина и к		у в о в
00	Кабина (кузов) в сборе	01	Крепление кабины
	Группа 51—Пол	кабины и	кувова
01	Детали пола	09	Коврики пола
07	Кожухи иола		
	Труп па 52 — Ветровое		ОКПО
01	Рама ветрового окна	05	Стеклоочиститель и привод
	Петли ветрового окна		Стекла, уплотнители п отдг
04	Механизм подъема рамы вет-		лочные рамки
	рового окна		
97
АВТОМОБИЛЬНЫЕ ЗАПАСНЫЕ ЧАСТИ
98
НпоМд®Р	Название подгруппы	Номер под- группы	Название подгруппы
	Группа 33 —Перед	ок кабины и кузова	
01	Каркас и панели передка	04	Люк вентиляционный
03	Ящик вещевой		
	Группа 56 — Задок	кабины	кузова
	Детали задка	04	Крышка чемодана (багажника)
°?	Обивка задка	05	Пеиш и упор крышки чемо-
из	Окно задка		дана Замок и ручки чемодана
	Группа 57 — Крыша кабины		
02	Обивка крыши внутренняя	-	-
	Группа 61 -Д	верь передняя	
00	Дверь передняя в сборе		Стеклоподъемник дв^ш
	Каркас и панели двери		Замок и ручка двери
02	Обивка двери		Навески двери
03	Окно двери	07	Уплотнение двери
	Группа 62—Дверь за		пня
2?	Дверь задняя в сборе	04	Стеклоподъемник двери
о>	Каркас и панели двери	05	Замок и ручки двери
22	Обивка двери		Навески двери
03	Окно двери	07	Уплотнение двери
	Группа 68—Спденьс водителя		
03	Полушка сиденья	03	Спинка сиденья
	Группа 69 — Сиденье переднее		
00	Сиденье переднее и сборе		Механизм регулировки сн-
02	Обивка сиденья		донья Спинка сиденья
03	Подушка сиденья		
			Подлокотник сиденья
	Группа 70—Сиденье заднее		
03	Подушка сиденья		Спинка сиденья
	Группа 81— Вентиля цпя и		тооленпе
01			Вентилятор
	Группа 82 — Принадлежности		
01	Зеркало	03	Пепельница
02	Поручни		Козырек противосолнечный
ГоварныЛ словарь
99
АВТОМОБИЛЬНЫЕ ЗАПАСНЫЕ ЧАСТИ
100
Помер группы	Название подгруппы	Номер группы	Название подгруппы
	Группа 8 'i	— Оперение	
	Облицовка радиатора	л,	Крыло заднее
03	Капот Крыло переднее Группа 85 —	05	Подножка 1 Платформа	
00	Платформа в сборе	05	Запоры платформы
	Основание платформы	«в	Сиденье платформы
	Борт платформы боковой	07	Ящики платформы
03 	Борт платформы задний Борт платформы передний	08	Тейт платформы
В нумерации групп и подгрупп имеются
пропуски, зарезервированные на случай уве-
личения числа групп или подгрупп при изме-
нении конструкции автомобиля. Применяе-
мые на автомобилях нормали (болты, шпиль-
ки, винты, шурупы, ганки, шайбы, заклепки,
шпонки ит. д.) имеют пятизначные порядковые
номера. В конце номера имеется буква «II»
с цифрой, указывающей па наличие следующих
антикоррозийных покрытий:
П — без покрытой
П1 — окраска, лак
П2 — фосфотирование
113 — паркеризации
115 — омеднение
116 —никелирование
П7 —кадмирование
118 — цинкование
П9 — воронение
П10 — лужение
П13 — хромирование, по-
лирование
П15 — оксидирование
П16 — освиицеванпе
1118 — цианирование
П22 — хромирование без
копировки
П24 — серебрение
П25 — твердое хромиро-
вание
Подробно вся номенклатура деталей для
каждого автомобиля изложена в каталогах
запасных частей.
Качество деталей должно соответствовать
стандартам и ТУ. Детали должны иметь клеймо
ОТК завода-изготовителя. Перед упаковкой
их смазывают антикоррозийной смазкой, обер-
тывают парафинированной бумагой. Упаковка
должна гарантировать сохранность деталей
при транспортировании и последующем хра-
нении. Детали малых размеров упаковыва-
ются партиями в ящики. При приемке деталей
проверяется комплектность и качество дета-
лей, состояние упаковки, наличие отметок
ОТК завода-изготовителя, качество защитной
смазки деталей. Детали, изготовленные из
стекла, а также наиболее ценные детали про-
веряются поштучно, остальные — выборочно.
Хранение А. з. ч. на складах в торговой сети
должно обеспечить длительную сохранность
всех товарных качеств деталей. Детали следует
хранить в сухом вентилируемом помещении
или иод павесом защищенными от атмосфер-
ных осадков. В зависимости от материала,
размеров и качества деталей их следует хранить
в штабелях, в упаковке пли без упаковки, на
стеллажах, в шкафах мт. д. В штабелях
упакованными в тару хранятся тяжелые детали
(головки цилиндров, коленчатые валы и др.).
Неупакованными хранятся в штабелях круп-
ные детали с необработанными поверхностями
(рессоры, колеса, тормозные барабапы ит. д.).
Крупные детали с обработанными поверх-
ностями хранятся в штабелях с предохраняю-
щими прокладками между рядами. Высота
штабеля пе должна превышать 150—160 см.
Обработанные детали хранятся на стеллажах
в специальных пирамидах, стендах и гнездах.
Ценные детали и детали для предохранения
от воздействия влаги н пыли (детали электро-
оборудования, карбюраторы, контрольные
приборы п др.) хранятся в закрывающихся
шкафах. Детали из шерсти, войлока и фетра
хранятся в плотно закрытой таре пересыпан-
ными нафталином. Кожаные детали хранятся
в сухом помещении стопками па стеллажах.
Резиновые детали хранятся в затемненном
помещении с влажностью воздуха 50—60%.
Шланги следует хранить на стеллажах или
в ящиках пересыпанными тальком. Стекла
кабин, кузовов и фар хранятся в заводской
упаковке установленными на ребро.
Места хранения (штабели, стеллажи, ячейки,
шкафы) обозначаются буквами и цифрами.
При распределении деталей по стеллажам их
группируют по моделям автомобилей, но груп-
пам и подгруппам. Детали одной группы
располагают в ячейках стеллажа цо порядку
номеров. Одноименные детали, имеющие раз-
личные ремонтные размеры или различные
весовые группы, для того чтобы их не смеши-
вать, следует хранить раздельно. При длитель-
ном храпении детали подвергают консервации:
неокрашенные обработанные поверхности ме-
таллических деталей покрывают защитной
смазкой, а необработанные поверхности окра-
шивают. Через 6 месяцев хранения произво-
дится выборочная проверка состояния деталей
и при необходимости — восстановление защит-
ных покрытий.
В магазине обязательно должен быть ком-
плект каталогов запасных частей. Рабочее
место продавца запасных частей в торговой
сети оборудуется в соответствии со штучным
характером торговли прилавком-витриной и
шкафами-стеллажами для наиболее ходовых
мелких деталей. Наиболее ходовые крупные
детали хранятся в промежуточном складе
вблизи прилавка. Распределение деталей па
101 АВТОМОБИЛЬНЫЕ НИТРОЭМАЛИ - АВТОМОБИЛЬНЫЕ ШИНЫ 102
стеллажах и в шкафах прилавка должно соот-
ветствовать спросу па те пли иные запасные
части. Работники секции запасных частей ведут
постоянный учет спроса на детали, что помогает
правильно организовать работу секции. Для
обслуживания иногородних потребителей при
специализированных магазинах по продаже
автомобилей создается секция посылок, кото-
рая ио требованию покупателя высылает в его
адрес запасные части наложенным платежом.
Торговал автомобилями, М., 1951; Каталог запасных
частей автомобиля •Москвич»; Каталог запасных ча-
стей автомобиля -Победа»; Каталог запасных частей
автомобиля ГАЗ-51; Каталог запасных частей автомо-
биля ЗИС-150.
АВТОМОБИЛЬНЫЕ НИТРОЭМАЛИ — см.
Краски змалевые.
АВТОМОБИЛЬНЫЕ ШЙНЫ. На современ-
ных автомобилях применяются пневматические
шины, поглощающие удары от неровностей
дороги и обеспечивающие плавность хода
автомобиля. А. ш. состоят (рис. 1) из покрыш-
ки, камеры и ободной лепты (флеппера) и
различаются по внутреннему давлению шины,
по типу покрышки и по размерам обода колеса,
для которого они предназначены. Но величине
внутреннего давления А. ш. разделяются на
шипы высокого давления (в которых давление
воздуха достигает 5—7 аль») и па шипы низкого
давления — баллоны (до 2—3 атм). На всех
советских автомобилях применяются шипы
низкого давления, т. к. они обеспечивают
лучшую амортизацию автомобиля.
покрышки:
г — подушечный слой. з — про-
тектор. 4 — подушечный слой,
закран-
ооода
1). Па
I ПЛО-
обод
1056—
Покрышки различаются но способу
крепления па ободе, строению каркаса и
профилю рисунка наружной поверхности (про-
тектора). В отечественных А. ш. применяются
только прямобортныс покрышки, крепящиеся
на ободе коле-
са между пря-
мыми
нами
(рис.
грузовых авто-
мобилях """
меняется
(ГОСТ
43) со съемным
бортовым коль-
цом (рис. 2, А).
На легковых
автомобилях применяется глубокий обод(ГОСТ
3208 — 46) с выемкой посередине, облегчаю-
щей монтаж покрышек (рис. 2,Б). Автомобиль-
ная покрышка (рис. 2) состоит из каркаса 1,
образуемого песколькнми слоями резины и
прорезинеппой ткапи (корда); подушечного
слоя резиновой ткани 2; наружного толстого
слоя резины — протектора 3; бокового за-
щитного слоя резины 4 и внутреннего жест-
кого борта 5, ооразуемого про'волочпым коль-
цом, заключенным "в кордовую и резиновую
оболочки. Число слоев каркаса и его жест-
кость определяются назначением шин и грузо-
подъемностью автомобиля. Протектор имеет
рисунок, форма которого определяется харак-
тером дороги, для которой шина предназна-
чена. Протектор шпп для дорог с твердым по-
крытием имеет мелкий рисунок с неглубоким
Рис. 3. Вентиль камеры: 1 — корпус вентиля, г —
пятка вентиля, з — уплотнительная резина золотни-
ка, / — колпачок, 3 — золотник, с — шайба, 7 —
гайка креплевця
профилем, называемый «дорожным». На грун-
товых дорогах применяется протектор «повы-
шенной проходимости» с глубоким крупным
рисунком. Покрышка имеет фабричное клей-
мо, содержащее: букву — указатель завода-
изготовителя, римскую цифру — месяц вы-
пуска, две цифры — год выпуска и порядко-
вый заводской номер покрышки. Кроме того,
па покрышке указан ее размер, рабочее дав-
ление, а для покрышек с протектором «повы-
шенной проходимости» указано направление
вращения колеса.
Камера представляет собой замкнутую
резиновую трубку с вентилем — клапаном
для накачки воздуха. В автокамерах приме-
няются три типа вентилей: на легковых авто-
мобилях — резино-металлические вентили с
прямым корпусом Р-05 и металлические с пря-
мым корпусом В-01 и В-02 (рис. 3, А), на грузо-
вых автомобилях — металлические изогнутые
вептилп Д-01, Д-04, Д-05, Д-06 (рис. 3, Б).
Основные детали всех вентилей взаимозаме-
няемы. Вентиль (рис. 3) состоит из: корпуса 1
с пяткой 2 и резьбовой трубкой, колпачка 4,
закрывающего вентиль, и клапана золот-
ника 5. Вентиль крепится па камере зажим-
ной гайкой 7 между пяткой п шайбой 6. В
ободе колеса вентиль крепится ободной гай-
кой Резино-металлические вентили не-
посредственно прпвулкаппзпруются к каме-
Ободная лента — плоская резино-
вая лепта, предохраняющая камеру от исти-
рании об обод.
103
АВТОМОБИЛЬНЫЕ ШИНЫ
104
			Внутреннее лав-			я	4	Нормы эксплуата		циоиных	режимов
§ € =1 = а		И н КЗ			«9		1	S	Hlh	d f lh| = у а “ XKmS	Я Я В„ 8 Bg = = D 8 Is &-Е
	Размер		1 8	§	3 В 8 m	3 Ч = л 11	й as h	а»			
Москвич	5,00-16			2,00	10,6	670	130	1,50	255	2,10	320
Победа .	6,00—16		2,00	2,00		728	160	1.50	340	2,20	460
ЗИМ . .	7,00-15	6	2,25	2,25	18,7	745	196		425	2,50	605
ГАЗ-51	7,50-20	8	3,00	3,50	39,0	923	203	2,75	850	4,00	1 000
ЗИС-150	9,00-20 (260-20)	8	3,50	4.50	62.0	1040	260	3,25	1 250	4,50	1 550
ГЛЗ-63	10,00—18	12	3,50	5,00	68,0	995	254	3,50	1 400	5,00	1 700
ЗИС-15!	8,25-20	10	4,00	3,00	53,0	976	219	2.75	1 000	4,50	1 300
ЗИС-5 .	210—20 (34x7)	10	4,00	5,00	50,0	963	218	4,00	1 000	5,00	1 200
ГАЗ-ММ	6.50-20	6	2,50	3.25	26,0	860	175	2,50	500	3,50	750
Основным товарным показателем для клас-
сификации А. ш. является их размер. Размер
А. ш. обозначается двумя числами. Для А. ш.
низкого давления первое число обозначает
ширину профиля покрышки в дюймах или в
мм (рис. 4, А), а второе число — диаметр обо-
да колеса — внутренний диаметр А. ш. в
дюймах (рис. 4, Б). Так. напр., для автомобиля
«Победа» приме-
няются А. ш.
размером 6,00—
16, для автомо-
билей ЗИС-150—
9,00—20, а так-
же 260—20. Для
А. ш. высокого
давления приме-
няются обозна-
чения, состоя-
щие из двух чи-
сел, соединен-
ных знаком ум-
ножения. Пер-
вое числоуказывает величину наибольшего диа-
метра А. ш. в дюймах (рис. 4, В), второе — ши-
рину профиля А. ш. в дюймах. Так, напр.,
для автомобиля ЗИС-5 применяются шины
размером 34x7.
В таблице приведены основные сведения по
А. ш. массового пр-ва.
А. ш. изготовляют шинные заводы в Москве,
Ленинграде, Ярославле. А. ш. для грузовых
автомобилей должны соответствовать ГОСТ
5513—54, А. ш. для легковых автомобилей —
ГОСТ 4754—54. В покрышках не допускаются:
расслоения, выпрсссовка ткали по протектору
и запрессовка твердых включений. В камерах
нс допускаются: пролежни более 0,5 л<л»,
расхождения стыка и пористость стенок. При
приемке А. ш. производится осмотр и выбороч-
ная проверка качества резины. А. ш. следует
хранить в складском помещении с темп-рой
от 5 до 20° при влажности воздуха 50—60%
защищенными от действия солнечных лучей,
нефтепродуктов, кислот п щелочей, на расстоя-
нии от отопительных приборов вемепее 1 л«. По-
крышки хранятся на стеллажах в вертикаль-
ном положении без соприкасания одна с дру-
гой. При длительном хранении покрышки сле-
дует периодически проветривать. Камеры хра-
нятся либо внутри покрышек в полунадутом
виде, либо подвешенными на специальных
кронштейнах, охватывающих */а окружности
камеры. Допускается храпение камер в за-
водской упаковке на стеллажах или штабе-
лями но 5 шт. не более 3 месяцев, после
чего они пересыпаются тальком, накачиваются
и развешиваются на деревянных кронштейнах.
При хранении камер вентили покрываются
антикоррозийной смазкой.
Шинной пром-стью выпускаются также бес-
камериые шины для грузовых и легковых
автомобилей. В бескамерных шинах воз-
дух накачивается во внутреннюю полость
А. ш. через вентиль, установленный на ободе
колеса. Герметизация Л. га. обеспечивается
плотным прилеганием борта шины к ободу ко-
леса. Для предохранения утечки воздуха через
поры покрышки А. ш. покрывается изнутри
топким слоем резины. Этот слой обладает так-
же способностью затягивать мелкие проколы
в шине. Бсскамерные А. ш. более просты и
надежны в эксплуатации. Шинные заводы га-
рантйруют следующие нормы пробега А. ш. в
условиях нормальной эксплуатации: для гру-
зовых автомобилей — 32 тыс. км, для легко-
вых автомобилей — 24 тыс. км. Для увеличе-
ния долговечности А. ш. не следует допускать
их перегрузки, попадания на них бензина и
масла, необходимо поддерживать в них нор-
мальное давление. При храпении автомобилей
более 7 дней необходимо разгружать А. ш.
подъемом автомобиля на козлы. Рекомендуется
регулярно мыть А. ш., очищать от грязи и
посторонних предметов, плавно трогать ав-
томобиль с места, вс допускать буксования ко-
лес, не допускать резкого торможения авто-
мобиля и т. д.
Энсплуатапна и ремонт автомобильных шпн в автохо-
зяйствах. М., 1053: Аксенов А. С., М а л-
к н н X. М., Увеличение пробега автомобильных шин.
М., 1952; ГОСТ 4754—54, Шины пневматические для
легковых автомобилей; ГОСТ 5513—54, Шины пнев-
матические для грузовых автомобилей, автобусов,
автоприцепов и троллейбусов; Инструкция и техни-
ческие условия на ремонт автомобильных шпн. М..
1954.
105
АВТОПОГРУЗЧИК — АВТОПРИЦЕПЫ
106
АВТОПОГРУЗЧИК — см. Погрузчики.
АВТОПОКРЫШКИ — см. Автомобильные
шины.
АВТОПРИЦЕПЫ — повозки, буксируе-
мые автомобилями и предназначенные для
увеличения количества перевозимых за одну
ездку грузов. При применении А. производи-
тельность автомобиля увеличивается в 1,5—2
раза, эксплуатационные расходы снижаются
па 30—50%. А. классифицируются на при-
цепы, полуприцепы и роспуски. Прицепы
(рис. 1) — повозки, у которых собственный вес
и вес груза полностью воспринимается их коле-
сами. Полуприцепы (рис. 2)—повозки, у
которых колеса воспринимают лишь часть соб-
ственного груза и веса груза, а другая часть
веса воспринимается колесами тягача или
автомобиля, буксирующего полуприцеп.
Роспуски (рис. 3) — повозки, предназна-
ченные для транспортирования длиномерных
грузов, длина которых значительно превышает
Рис. 1. Прицеп
длину платформы автомобиля. Колеса роспуска
воспринимают весь собственный вес и часть
веса груза. А. различаются по числу осей
Грузоподъемность (в кг)		одноосные 1 000	1 500		двухосные 2 000	3 000		трехосные 3 000	5 000		двух- осный 2 000	свальный 3 500
Собственный вес (в ха)	500	500	1 600	I 850	1 800	3 200	1 680	2 800
Число колес:								
передних 		-	—	2	2	2	4	2	2
задних		2	4	2	2	2	4	2	2
запасных		-	—	1	1	1	—	—	—
Тип колес		ГАЗ-ММ	ГАЗ-ММ	ГАЗ-ММ	ЗИС-5	ЗИС-5	ЗИС-5	ГАЗ-51	ЗИС-150
Размеры шин ....	6,00- 20	6,00-20	6,00-20	34X7	34X7	34X7	7,5-20	260-20
Бааа (в мм)		—	-	2 475	2 475	2 600	2 750	2 000	—
Колея (в мм) ....	1 420	1 615	1 610	1 525	1 525	1 675	1 600	1 800
Просвет иод осью (в мм)		350	370	330	415	415	400	318	420
Габаритные размеры								
длина с дышлом .	3 135	3000	5 300	5 500	5 500	6 430	5 340	5 270
ширина 		2 020	1 975	2 280	2 285	2 285	2 345	2 044	2 540
высота		1 500	745	1 835	1 880	1 815	1 860	1 580	2 080
Размеры кузова								
длина 		1 880	—	3 655	3 470	3 940	4 430	3 070	3 600
ширина 		1 820	—	2 080	2 080	2 090	2 080	1 810	2 300
высота бортов . .	500	—	600	600	600	600	600	590 (880)
Погрузочная высота	900	990	1 230	1 230	1 230	1 255	1 835	-
Высота расположения дышла (в мм) . . .	820	775	760	880	810	800	-	-
Длина дышла (в мм)	—	—	1 930	1 665	1 450	1 660	—	—
Поворотное устрой-								
ств0 				шкворень ный круг	и поворот- па ролпках				
Тип тормоза				колодочные на перед- ние колеса, привод на-			колодоч- ные на пе- редние ко- леса, при- вод пака-	на все ко- леса, при- вод гидрав- лический	на ваднпе колеса, привод рычагом
107
АВТОРУЧКА — АВТОСПУСК
108
Б. Полуприцепы
Марка...............1-ПП-4
Грузоподъемность
(в кг)...............4	000
Собственный вес (в кг) 1 000
Размеры шип ....	—
Колеи (в мм) .... 1 650
Просвет под осями
(в ллО............... —
Габаритные размеры
(в jmjm):
Ширина . .
высота ....
1-ПП-6	1-ПП-7
одноосный
6 000	7 000
3 000	2 500
ЗИС-5	ЗИС-5
34X7	34X7
1 675	1 750
280	—
Размеры кузова
длина ....
ширина . . .
высота бортов
Погрузочная высота
2 340
1 955
2 150
600
1 350
Поворотное
устрой-
шкворень и
опорная плита
на все колеса
с вакуумным
приводом
В. Рос п ус к и

1-А1И'-1,5; 1-АПР-З; 1-АПР-5
Грузоподъемность (в кг)
1 500 '
600
Тип колес . .
Размеры шин
1'АЗ-ММ
6,00-200
1 600
320
3 000
050
5 000
1 650
ЗИС-5
34X7
1 675
410
ЗИС-5
34X7
380
Габаритные размеры
ширина .
Погрузочная
2 000
1 735
3 625
2 210
2 520
Высота расположении
1 135
1 225
685
755
(одноосные, двухосные, трехосные), по типу
грузовой тележки (платформы, кузова, ци-
стерны, фургоны). Некоторые А. Оборудуются
дополнительными
механизмами
(тормозами.
Рис. 2. Полуприцеп
поворотными устройствами, саморазгружаю-
щими механизмами и т. д.). Наибольшее при-
менение имеют А. грузоподъемностью до С т,
предназначенные для работы с автомобилями
ГАЗ-69, ГАЗ-51 и ЗИС-150 (ГОСТ 3163—54).
Данные об основных А. приведены в таблице.
Конструкция А. допj'CKaeT возможность од
повременной буксировки двух А. Сцепные уст-
ройства должны соответствовать ГОСТ 2349—
54. А. (кроме роспусков) оборудуются тор-
мозным устройством, соответствующим тор-
мозному оборудованию автомобиля-тягача.
Одноосные прицепы и роспуски снабжаются
комплектом предохранительных цепей. Пово-
ротное устройство должно обеспечивать мп-
Рпс- 3. Роспуск
нимальный радиус поворота. А. имеют рессор-
ную подвеску, блокировочное устройство (для
движения задним ходом) и оборудуются зад-
ним фонарем и стоп-сигналом.
А. принимаются от завода-изготовителя в со-
ответствии с 'ГУ и правилами приемки (ГОСТ
3163—54). При приемке А. осматриваются без
разборки с проверкой их комплектности.
А. изготовляются Ишимским, Сердобским,
Ирбитским и другими заводами автоприце-
пов Министерства автомобильной промыш-
ленности СССР.
Лит.: ГОСТ 3163—54, Прицепы, полуприцепы и
роспуски колесные общего пользования; ГОСТ 2349—
54, Тиговосцеииые приборы автомобилей, тягачей,
тракторов и прицепов; Т р о ф и м о в В. 11., Автомо-
бильные ирицепы, М., 1953; Бресс лер К. А.,
3 а х и и Я. X., Автомобильные поезда, Ы., 1952;
Абрамович А. Д.. Эксплуатационно-техниче-
ские характеристики автомобилей, М., 1954.
АВТОРУЧКА — см. Ручки автоматические.
АВТОСПУСК — прибор, автоматически при-
водящий в действие затвор фотоаппарата через
определенный промежуток времени (обычно
через 12—15 сек.). Относится к группе фото-
принадлежностей. (см.). Большинство А. снаб-
жено регулятором, позволяющим автоматиче-
ски производить и выдержки от 1 до 10—15 сек.
Действие А. состоит в том, что прибор в течение
12—15 сек. после пуска его в ход работает
вхолостую, после чего производит нажим на
спусковую кнопку затвора либо непосред-
ственно, либо через гибкий спусковой тросик.
А., подсоединяемые к спусковому тросику,
являются универсальными, пригодными для
любых фотоаппаратов. По принципу действия
А. подразделяются на механические (с анкер-
ным торможением), пневматические (с воздуш-
ным торможением) и гидравлические (с, жид-
костным торможением) лее распростра-
нены механиче-
ские А. (см.
новпом предна-
значены для са-
мосъемки. Не-
которые модели
фотоаниа ратов
(«Киев», «Зор-
кий-2»,«Смсна-2»
пт.п.)снабжепы
А., являющимся
дли фотоаяиара._	.... _
универсальный, для крепления
на тросике
Механические автоспуски: А —
- —	•.......  ФЭД,	Б —
частью фотоап-
парата. Помимо
общих требований к качеству (см. Фотопри-
надлежности), к А. предъявляются следующие
специальные требования: работа механизма А.
109
А ВТОТЕЛЕЖКА — АВТОТРАНСФОРМАТОР
110
должна быть плавной и надежной (без заеда-
ний); сила нажима спускового рычага должпа
обеспечивать спуск любого фотографического
затвора и быть не менее 500 г; холостой ход А.
должен длиться пе менее 12 сек.; отклонения
в выдержке против обозначенной на шкале
регулятора А. допускаются не более чем па
15%. А. пакуются поштучно в коробки или
футляры. Выпускаются по ТУ. Прибор дол-
жен иметь марку завода-изготовителя и по-
рядковый номер.
АВТОТЕЛЕЖКА— см. Темжки торговые.
АВТОТКАНЬ — плотная обивочная на-
чесная гладкокрашеная техническая х.-б.
ткань (арт. 4002). Вырабатывается полотня-
ным переплетением из пряжи: по основе
Лё 40, по утку № 20. Число нитей на 10 см:
по основе 290, по утку 190; ширина 124 еде.
Прочность полоски в 50 мм Х200 мм: по основе
32 кг, по утку 24 кг. Вес 185 г/м*. А. имеет
односторонним начес. Применяется для внут-
ренней обивки стен и потолка кузова легко-
вых автомобилей. По физико-механическим
показателям А. должна соответствовать тре-
бованиям ОСТ 30539—40.
АВТОТРАНСФОРМАТОР — разновидность
силового трансформатора. От трансформа-
торов А. отличаются тем, что обмотка низше-
го напряжения у них является частью обмот-
ки высшего напряжения (рис. 1). Благодаря та-
кой конструкции, вследствие экономии железа
и провода, А. имеют меньшим вес и меньшую
себестоимость. Недостатком А. является мень-
шая безопасность в пользовании из-за непо-
средственного электрического соединения вто-
ричном цени с первичной. В зависимости от
назначения Л. подразделяются на согласующие
и регулировочные. Согласующие А. слу-
жат для согласования напряжения электро-
приборов и сети, если они по номиналу но
совпадают, причем в этом случае А. могут
быть: 1) понижающими — для включения в
Рис. 1. Принципиальная схема
автотрансформатора
сеть с номинальным напряжением 220 в элек-
троприборов, рассчитанных на напряжение
127 в, или 2) повышающими — для включения
в сеть с номинальным напряжением 127 в
электроприборов, рассчитанных на 220 в.
Регулировочные А. служат для ре-
гулирования напряжения на электроприборе,
для поддержания напряжения па уровне но-
минала. Регулирование напряжения осуще-
ствляется перестановкой штепсельпой вилки
питаемого прибора в разные контактные гнез-
да А. пли передвижением контактного ползун-
ка по виткам обмотки А. Регулировочные'А.
иногда снабжаются вольтметром пли другим
индикатором (неоновой лампочкой) для копт-
автотранс- форматора	Группа	Мощность	Номинальное напряжеиие <и а)		Применение	Примечание
ЛОС-0,3	согласующий, пони- жающий	300	127		с электропылесосами и други- ми электроприборами мощно- стью не выше 300 ат	-
ЛОСХ-0,3 РЛТ-200-127	согласующий, повы- шающий или пони- жающий регулировочный, по- вышающий	300 200	220 127		с электрохолодильниками «ЗИС-Москии» и др. увеличителями,телевизорами типа КВН и другими элек- троприборами мощностью не выше 200 вт	в кожухе
РАТ-204-220	то же	200	22«		то же		
ГАТ-0,35		300	127 и 220		с радиоприемниками, телеви- зорами и другими электро- приборами мощностью ие выше 350 ат	с вольт- метром
ГАТ-0,6		600	127	220	с телевизорами, электропыле- сосами, стиральными маши- нами и другими электропри- борами мощностью ие выше 600 вт	с вольт- метром И переключа- телем
ЯАТР ТНН-35	регулирооочвый, по- нижающий или по- вышающий, с диапа- зоном регулирования or 0 до 250 в	500	127	220	лабораторный А. для электро- приборов мощностью не вы- ше 500 вт	
. IATP TH 11-25	то же	2 000	127 и 220		лабораторный А. для элек- троприборов мощностью нс выше 2 000 ат	-
АВТОЦИСТЕРНА
>оля напряжения на зажимах электроприбора.
Основными техп. показателями А. являются:
номинальная мощность в вт. номинальное на-
пряжение вей диапазон регулирования на-
пряжения в в (или в % от поминального напря-
жения). Мощность А., используемых в быту,
колеблется в пределах от 200 до 2000 вт, диа-
пазон регулирования напряжения 20—25%.
Во избежание порчи А. в результате чрезмер-
ного нагрева необходимо иметь в виду, что
его поминальная мощность не должна быть
меньше поминальной мощности питаемого
электроприбора. Основной ассортимент А.
приведем в таблице.
Рас. 2. Регулировочный автотрансформатор РАТ-0.35
А. снабжаются несъемным шпуром длиной
не менее 2 .и в прочной шланговой оболочке.
Доступ к контактным деталям регулировоч-
ных А. должен быть закрыт, за исключением
гнезд, утопленных в изоляционном панели.
Рис. 3. Согласующий автотрансформатор АОСХ-0,3
А. изготовляются по ВТУ предприятиями Ми-
нистерства электротехнической промышлен-
ности СССР. Требования к качеству, упа-
ковка, маркировка и хранение— см. Транс-
форматоры.
АВТОЦИСТЁРНА — цистерна, установлен-
ная на шасси автомашины или автоприцепа.
В торговле применяется для перевозки керо-
сина, бензина, молока, живой рыбы, кваса.
А. может применяться для розничной торговли
квасом, молоком и другими продуктами.
Наиболее простая но конструкции А. для пе-
ревозки керосина и бензина изготовляется из
котельной стали, имеет в верхней части герме-
тически закрывающийся люк для заполнения
Рис. 1. Автоцистерна для перевозка огнеопасных
веществ
жидкостью, а для слива жидкости — в ниж
ней части цистеины патрубок, закрываю-
щийся крапом. На патрубок навинчивается
шланг, через который керосин или бензин
сливаются. На А. для перевозки керосина и
бензина делается с двух сторон надпись «Огне-
опасно*. В кабине шофера такой А. должен
иметься огнетушитель (рис. 1). А. для мо-
лока (рис. 2) состоит из внутреннего и наруж-
ного оаков. Внутренний бак изготовляется
из алюминия, наружный—из котельной стали.
Между обоими баками цистерны оставляется
воздушная прослойка, обеспечивающая необ-
ходимую теплоизоляцию. Устройства для за-
полнения и слива молока такие же, как в ке-
Рис. 2. Автоцистерна для перевозки молока
росиповых цистернах. А. для перевозки жи-
вой рыбы имеет термоизоляционную про-
кладку для сохранения необходимой темп-ры
воды. Изоляционная прокладка должыа^оос-
спечивать колебания темп-ры воды ±2 за
12 час. А. для перевозки живой рыбы снабжены
системой трубок, подающих в воду свежий
воздух через отверстия диаметром в 3 мк,
что дает возможность кислороду быстро насы-
щать поду и таким образом способствовать
уменьшению потерь живой рыбы при пере-
возке. Загрузка рыбы производит си в специаль-
ные сетчатые контейнеры из капрона, которых
в каждой цистерне 16.
Широкое распространение получили авто-
терм о ц в с т е р н ы для розничной про-
дажи хлебного кваса. Автотермопистерна
(рис. 3) дли кваса по конструкции схожа с А.
для молока, но имеет кран для розлива кваса
АГАЛЬМАТОМИТ — АДРАС
114
п откидную площадку, на которую устанав-
ливаются посуда и аппарат для ее моики. По-
следний подсоединяется к водопроводпой лп-
Рис. 3. Автоцистерна дли перевозни хлебного
нии. В местах, где отсутствует водопровод,
запас воды для мойки кружек помещается в ба-
чок, прикрепляемый к верхней части цис-
терны.
АГАЛЬМАТОМЙТ — см. Драгоценные и
поделочные камни.
АГ АР,	агар-ага р,— желеобразую-
щий продукт, получаемый из некоторых мор-
ских водорослей путем экстракции водой при
кипячении. А. вырабатывается из красной
водоросли Ahnfeltiaplicala диффузионно-ваку-
умным методом (на Белом море, п Приморском
крае) и из водорослей видов Gelidium, Gracila-
ria фростадионным методом (на Южном Саха
липе и Курильских островах). На Черном море
из водоросли Phyllophora изготовляют агаро-
подобный продукт, называемый агаропдом.
А. и агароид — высокомолекулярные вещества
с углеводной основой. Основное вещество А.
п агароида, обладающее способностью жели-
ровать. представляет собой кальциевую или
магниевую соль эфира серной кислоты и по-
лисахарида. Кроме того, в состав А. п ага-
роида входят азотистые н минеральные ве-
щества. Агароид содержит больше, чем А.,
серы и золы, а также глюкозу и фруктозу;
молекулярный вес его примерно в пять раз
меньше (у агароида около 5000, у А. около
25 000). А. и агаропд растворяются в горячей
воде, иосле охлаждения растворы дают стой-
кий студень. Механические свойства и темп-ра
плавления студней, а также темп-ра застуд-
невания растворов А. и агароида являются
довольно устойчивыми для данного продукта.
Гарантийный срок хранения 1 год. А. и
агароид применяются в кондитерской пром-сти
для изготовления желейного мармелада и
конфет, пастилы, тортов, пирожных и других
кондитерских изделий; при пр-ве мороже-
ного; в кулинарии для изготовления желе,
кремов, муссов, заливных блюд и т. п. А. и
агароид организмом почти нс усваиваются.
Используются для приготовления питатель-
ных сред при микробиологических исследо-
ваниях, а также в фармацевтической, тек-
стильной и бумажной пром-сти. Стандарты:
па А.— ГОСТ'6470—53; на агароид— ВТУ 80.
36. Влади-
агар, Владивосток, 1947; Кизеветт
Технология дальневосточного агара, т.
восток, 1952; К и а е веттер И. В.. Агар-агар.
Природа Kt 4, Владивосток, 1954; Грю н ер В. С.,
Советский агар как желирующее средство в конди-
терском производстве. Труды Центрального научио-
иселедовательского института кондитерской промыш-
ленности, ни и. 1, 31., 1939; Труды Архангельского
сб. 1.
....	—....v	~ их иромыга-
исиользоваиие, Архангельск, 1935: Ч в п-
... - .. »., Морские водоросли и их использование.
М.. 1953.
АГАРОИД — см. Агар.
аг Ат—см. Драгоценные и поделочные камни.
АГРАМАНТНЫЕ ИЗДЕЛИЯ — виды от-
делочной тесьмы, изготовляемые на уточно-
вязальных (аграмантных) машинах; входят
в ассортимент текстильной галантереи (см.).
Значительное количество тесьмы выпускает-
ся с бахромой. А. и. применяются главпым
образом для отделки женского и детского
верхнего платья, мебели, занавесей, головных
уборов. Вырабатываются пз крученой х.-б.
и шерстяной пряжи, нитей вискозного и на-
турального шелка, резиновых пптей, волоки
(топкой стальной нити, покрытой золотом
или серебром), нлющепкп (расплющенной во-
локи), мишуры (х.-б., вискозной или кап-
роновой нити, обвитой плюшепкой), канители
(волоки, свитой в спираль). Из нитей основы
при помощи специальных игл связываются
продольные цепочки, соединяемые затем ни-
тями утка. Утком можно соединить любое
количество цепочек, создать требуемую ши-
рину изделия. Для выработки рпеунка, по-
мимо основных и уточных, используются
узорные нитп. Класс уточно-вязальном ма-
шины определяется количеством игл, при-
ходящихся па 2,5 см заправочной ширины
изделия. Чем теснее расположены иглы, тем
плотнее вырабатывается изделие. Практически
применяются 5, 7, 10 игл па 2,5 см ширины
изделия. А. и. выпускаются шириной от 3 до
100 мм, одно-, двух- и многоцветные.
А. и. должны быть сделаны из доброкаче-
ственного сырья, иметь четкий рисунок с пра-
вильным сочетанием цветов. Кромки изделий
должны быть ровными, без затяжек. Делятся
изделия на три сорта. В 1-м с. на 10 м допу-
скается по более двух малозаметных дефектов,
во 2-м с.— пе более трех, в 3-м — не более
четырех дефектов. А. и. выпускаются по
ТУ ИЛИ СССР 1519-51 и ВТУ МПТШП
743—54. Приемка производится путем отбора
и проверки 10% кусков от предъявляемой к
сдаче партии товара. Упаковка: куски по
10—25 м укладываются но 5—10 шт. в кар-
тонные коробки или бумажные пакеты. Марки-
ровка указывает: наименование предприятия
и изделия, артикул, сорт, количество кусков
в пачке или коробке, общую меру в пачке,
помер ТУ пли ОСТ и дату выпуска.
АДАПТЕРЫ ГРАММОФОННЫЕ — см. Зву-
косниматели.
АДРАС — набивная х.-б. ткапь полотня-
ного переплетения с характерным восточным
рисунком в ярких расцветках в виде обрыви-
стых полос, штрихов и т. д., вырабатываемая
по нескольким заправкам. А. арт. 25 произ-
водится по ГОСТ GG39—53 предприятиями
8 Товарный словарь
115
АДРИЛТИН — АДРИЯ
116
Министерства текстильной промышленности
СССР и входит в группу бязей. А. арт. 2786.
2787 и 2789 вырабатывается предприятиями
местной государственной и кооперативной
пром-сти и входит в группу тканей нацпо
пильного ассортимента. В таблице приводятся
основные техн, показатели на готовые ткани А.
по утку 50 кг, вес 195г/л<*. ширина ткани 60 см.
Окрашивается А. в темные цвета, преимущест-
венно в черный. Содержание аппрета 3—7%.
По структурным и физико-механическим по-
казателям А. должен соответствовать ОСТ
3(>256—40. А. применяется для пошива муж-
ской, жепской и детской верхней одежды
Паименопаиие тканеП	Артикул	Ширила (в см)	Помер пряжи		Вес 1 .м1 (в а)	Число нитей на 10 см	
			основа			основа	уток
	25	61,0	40	34	....	279	214
Адрас авровып иурПачевыЙ 		2 786	62. й	34		122	250	 j I
	2 787	59,5	34				126
	2 789	62,0	34	24	134	252	124
(юбок, жакетов, гимнастерок, детских костю-
А. в осповном используется в Узбекской, Тад-
жикской, Казахской, "Киргизской, Туркмен-
ской ССР и находит применение в Азербайд-
мов и т. п.), а также спецодежды (телогреек,
ватных шаровар, курток и брюк). Уход (стирка,
глажение) — см. Хлопчатобумажные ткани.
Маркировка, упаковка, хранение и другие
общие сведения — см. Ткани.
Адрия—х .-б. ткань, входит в группу олеж-
пых гладкокрашеных тканей (арт.' 551). Вы-
женской, Грузинской и Армянской ССР.
Применяется А. для пошива одеял, матрацев,
наволочек и реже халатов.
Уход за тканью (стирка, глажение) — см.
Хлопчатобумажные ткани. Маркировка,
упаковка, храпсппс и другие общие сведе-
ния — см. Ткани.
АДРИАТЙН — х.-б. ткань, входит в группу
олежпых гладкокрашеных тканей (арт. 550).
Вырабатывается
из кардной пря-
жи: по основе
№ 40, но утку
№ 28. Перепле-
тение саржевое
2/2, образующее
на ткани сарже-
вые полосы, иду-
щие на лицевой
стороне по диа-
гонали снизу
вверх направо.
Ранее вырабаты-
вался также А.
с ткаными жак-
кардовыми ри-
сунками. Плот-
но основе 307, по
Адриатин
пость (число нитей па 10 с.«): ....
утку 269. Прочность на разрыв: по основе 45 «.
рабатывается: но ос-
нове из пряжи № 54,
по утку — № 34: плот-
ность (число нитей на
10см): по основе 342.
по_ утку 449. Вес
235 г/м*; прочность на
разрыв: по основе
45 кг, по утку 68 кг;
ширина 60 см. Пере-
плетение сложное дву-
стороннее: лицо —
саржа 2/2, с мелкими
саржевыми полосами
слепа направо; изнан-
ка — атлас 8/5, глад-
кая. Окрашивается
А. в темные цвета,
преимущественно в
Адрия. Схема переплетения черный. Содержание
аппрета 3—7%. По
структурным и физико-механическим показате-
лям А. должна соответствовать ОСТ 30256—40.
Применяется дли
ношпва женских
костюмов, муж-
ских гимнасте-
рок, толстовок,
спортивной одеж-
ды (мужских,
женских и дет-
ских костюмов
для тренировок,
куртокдля стрел-
кового спорта п
т. п.). И зносостой-
кость хорошая.
Уход (стирка,
глажение) — см.
X лопчатобу чаж-
ные ткани. Мар-
кировка, упаковка, хранение и другие общие
сведения — см. Ткани.
in
АЗБУКА РАЗРЕЗНАЯ — АЗУ
118
Азбука разрезнАя — касса букв и сло-
гов; служит учебным пособием при обучении
грамоте' детей дошкольного возраста пли пер-
воклассников. А. р. состоит из: 1) картонной
папки с определенным количеством створок,
2) самой А. р. и 3) кассеты с пазами для скла-
дывания слогов, слов и предложений. Кар-
тонная папка, покрытая техн, тканью
(ледерином, коленкором, дерматином), имеет
2—4 створки, в соответствии с чем разли-
чаются Л. р. двустворчатые, трехстворчатые и
четырехстворчатые. С внутренней стороны все
створки оклеены картонными патронками-
кассами, имеющими ячейки-кармашки. Верх-
няя сторона кармашков открыта и в них встав-
ляются буквы и слоги, которые вырезаются из
отпечатанпой в . виде листов азбуки. Ячейки-
кармашки расположены в буквенной кассе каж-
дой А. р. в виде восьми параллельных рядов по
семь ячеек-кармашков в каждом ряду (всего
56 ячеек). На первых 32 ячейках напечатаны
расположенные в алфавитном порядке буквы—
по одной букве па каждой ячейке, за исключе-
нием твердого и мягкого зпаков (ъ и ь), напе-
чатанных вместе на одной ячейке. На следую-
щих 23 ячейках напечатаны слоги, состоящие
из двух букв каждый, и на последней 56-й
ячейке напечатаны точканзапятая (.и,). Сама
А. р. состоит из четырех листов белой бумаги
плотностью 120 г/.«г, на которых все буквы
алфавита и слоги напечатаны в том же порядке
н сочетании, как на ячейках. Картонная кас-
сета оклеивается с обеих сторон цветной
бумагой. Кассета имеет два паза. На наружной
стороне первой створки А. р. напечатано
«Азбука»; на наружной стороне последней
створки печатается' марка изготовителя, арти-
кул. пена п если экземпляр переведен во 2-и с.,
то н сорт.
Кроме оппсанпых типов, выпускается еще
один тип трехстворчатой А. р., главное отли-
чие которого состоит в том, что наружные
створки оклеиваются печатной бумагой высо-
кого качества. Способом глубокой печати на-
печатаны буквы алфавита, а также рисунок
предмета, панмепованпе которого начинается
с той же буквы. В этой трехстворчатой А. р.
имеется 162 ячейки дли храпения букв н сло-
гов. Сама А. р. состоит из двух печатных ли-
стов, складывающихся в виде тетради. На
внутренней стороне первого листа напечатаны
«Указания для родителей» и «Схема располо-
жения букв и слогов в кассе».
Упаковывается Л. р. в пачки из плотной
оберточной бумаги, ио 25 экземпляров в каж-
дой пачке, на которые наклеивается ярлык с
указанием: названия изделия, артикула, цены,
сорта, наименования фабрики-изготовителя и
количества экземпляров в пачке. Продукция
должна храниться в сухом месте. Каждому из
видов А. р. присвоено по три артикула, пз
которых первый означает, что папка сделана
пз картоиа-альбертина, второй — что нанка
покрыта тканью Л"° 2 (заменителем ледерина
пли гранитоля) и третий — что папка покрыта
тканью № 1 (ледерином). Артикулы следую-
четырехстворчатой — МГ 87-4067, МГ 87-4068
п МГ 87-4069. А. р. всех видов изготовляется
полнграфпчес.кой фабрикой № 14 и типогра-
фией № 16 треста «Мосгорполпграфпром».
А. р., складывающаяся в виде тетради, изго-
товляется полиграфической фабрикой А» 1
треста «Мосполиграфиром» и выпускается из-
дательством «Роегизместпром», артикула пе
имеет.
АЗбТНАЯ КИСЛОТА, IINO,,— бесцветная
или желтоватая жидкость с резким запа-
хом; сильный окислитель. При пагреваипи,
а также иод действием солнечных лучей раз-
лагается, выделяя бурый ядовитый газ — дву-
окись азота. Вырабатывается техническая "и
реактивная А. к. Крепкая техническая
А. к. содержит не менее 98% (1-й с.) или но
менее 96% (2-й с.) основного вещества (ГОСТ
701—41). Слабая техническая А. к. содержит
основного вещества пе менее 49% (сорт А) или
не менее 60% (сорт Б) (ОСТ 15374—39). Креп-
кая А. к. применяется в пр-ве взрывчатых ве-
ществ, органических красителей и других
хим. продуктов; слабая А. к. — для пр-ва
азотсодержащих удобрений; при гальвани-
ческих покрытиях (напр., никелировании)
промышленных и бытовых металлических из-
делий; при гравировании по металлу и др.
Реактивная А. к. используется для
лаб. работ; содержит основного вещества от
63 до 67% — крепкая кислота и от 57 до 62% —
слабая (ГОСТ 4461—48). А. к. применяется так-
же в фотографии при окрашивании отпечатков
(вирировании), причем для этой цели пригод-
ны все сорта технической и реактивной А. к.
А. к. — опасная, сильнодействующая кислота.
Разъедает кожу, оставляя болезненные язвы;
портит одежду и обувь. Требует особо осторож-
ного обращения с ней, опасна в пожарном от-
ношении. Крепкая техн. А. к. отгружается в
алюминиевых цистернах, слабая — в буты-
лях пли склянках из темного стекла с притер-
той пробкой. Хранение и транспортпрованис
А. к. совместно с пищевыми продуктами не
допускается. Склянки упаковывают* в деревян-
ные ящики весом 40—оО кг. Бутыли и склян-
ки, уложенные в ящики, тщательно обклады-
вают стружками или соломой, пропитанными
раствором хлористого кальция (хлористого
магпия), во избежание их возгорания. Эти-
кетки и маркировка ящиков содержат: назва-
ние завода-изготовителя, сорт, концентра-
цию, вес, ГОСТ и надписи «Ядовито — осто-
рожно», «Огнеопасно».
АЗУ — полуфабрикат из говядины, наре-
зан в виде кубиков. Изготовляется из вырезки
(внутренней'поясничной мышцы), а также из
кусков вырезки, мякоти спинной части. Охла-
жденное или остывшее мясо I или II катего-
рий упитанности, освобожденное от соедини-
тельной ткани, жира и кровоподтеков, наре-
зают кубиками весом If)—15 г размером пе бо-
лее 3 см. Вес порции 125 е; упаковывается в
целлофан или пергамент. Хранение и другие
общие сведения — см. Полуфабрикаты. Для
кулинарного приготовления А. кусочки говя-
дины обжаривают па сковороде, укладывают
в посулу, заливают бульоном или горячей во-
дой, добавляют томат-пюре, помидоры, поджа-
ренный .тук и тушат. После тушения бульон
сливают и приготовляют соус с поджаренной
мукой. В соус, кладут соленые огурцы, жаре-
ный картофель, рубленый или растертый чес-
119
АЙНА
120
вок, перемешивают, заливают мясо и тушат все
вместе 10—15 мпп.
А ИВ А — плоды дерева или кустарника
Cydonia oblonga Mill, семейства Rosaceac; но
внутреннему строению и по форме похожи на
яблоки или' груши и относятся к группе се-
мечковых (см. Плоды семечковые). Плоды А.
бывают шаровидной, грушевидной или эллип-
соидовидной формы, гладкие или ребристые,
зеленовато-желтой или желтой окраски, по-
крыты сероватым войлочным налетом. Вес
плодов в зависимости от сорта колеблется
от 50 до 1500 г, соответственно различны и
размеры плодов —диаметр их от 50 до 125 мм.
Свежие плоды большинства сортов А. несъе-
добны, т. к. имеют сильно вяжущий терп-
кий вкус и плотную грубую мякоть. Некото-
рые сорта А. (особенно среднеазиатские:
туруш, нордон, кувинская обыкновенная,
кзыл-курганская, ширин и др.) имеют слад-
кую мякоть и менее терпкий вкус, они при-
годны для употребления в свежем виде. А.
представляет собой ценное сырье для плодо-
перерабатывающей иром-сти, особенно для
изготовления варенья, джема и желе. Продук-
ты переработки отличаются хорошим вкусом,
ясно выраженпым тонким и приятным арома-
том, который обусловливается наличием
в плодах энаптово-этилового и пеларгоново-
этилового эфиров, содержащихся в основном
в кожице и в подкожном слое мякоти. По-
этому чем больший слой мякоти снимается
при срезании кожицы, тем ароматичность про-
дуктов переработки становится слабее. Благо-
даря высокому содержанию пектинов плоды
А. обладают хорошей желирующей спо-
собностью, что обеспечивает получение из них
высококачественного желе, джема, мармелада
и других продуктов. А. используется также
для приготовления пюре, повидла, соуса, сока,
айвы свежей быстрозамороженной; в кондитер-
ском пр-ве для карамельных начинок и цука-
тов; в плодовом виноделии — для настоек и
других видов изделий. Все продукты перера-
ботки из А. особенно ценятся за их специфи-
ческий приятный айвовый аромат. При пере-
работке А. значительная часть плодов очи-
щается, образуются отходы (30—50%), ис-
пользуемые для изготовления желе и добавле-
ния к пюре, приготовляемому из других
видов плодов и ягод.
Хим. состав разных сортов А. (в %): вода
81—86, сахар (главным образом глюкоза и
фруктоза) 6,2—10,9, яблочная и лимонная
кислота 0,6—2,0, дубильные вещества 0,2—
0,6, пектиновые вещества 0,6—1,6, клетчатка
1,5—1,9, минеральные соли 0,4—0,7; вита-
мин С 10—30 мг%. Недозрелые плоды А. для
переработки не пригодны. Ранние, созреваю-
щие на дереве сорта используются для пере-
работки непосредственно после сбора, а позд-
незимппе следует перерабатывать после хра-
нения, при достижении плодами желтой или
слегка оранжевой окраски, что сопровож-
дается приобретением более сильного аромата,
некоторым размягчением ткани мякоти и
уменьшением терпкого вкуса. Сбор плодов ран-
них сортов А. обычно производится в сентябре,
а позднезимних — в октябре. А. зимних сор-
тов. предназначенную для хранения и для
, транспортирования па дальние расстояния,
сортируют по качеству и размеру не менее
чем на три группы, упаковывают в ящики ем-
костью до 35 кг, на дно и под крышку которых,
а также между рядами укладывается слой
из специальной древесной стружки. В каж-
Плол айвы: I — долевой, t — поперечный разрезы
дой единице упаковки должны быть плоды
одного товарного сорта я размера. Согласно
требованиям ОСТ НКЗ 449 свежая А. по каче-
ству делится на два сорта: 1-й и 2-й. В А. 1-го
с. плоды хорошо развившиеся, однородные
по степени зрелости и окраске, не уродливой
формы, диаметром не мепсс 60 мм. В А. 2-го с.
плоды не однородны ио форме и степени зре-
лости. без плодоножки, с несколько большим
числом дефектов (нажимы, ушибы, потертости),
чем в 1-м с. Плоды А. от механических по-
вреждений (нажимов, проколов) быстро пор-
тятся при хранении, поэтому псооходимо
бережно обращаться с ними при сборе, сор-
тировке, упаковке и транспортировании. А.
в обычных хранилищах хорошо сохраняются
до февраля — марта. Лучшими условиями
хранения являются: те.мп-ра от —1 до -(-1е и
относительная влажность воздуха около 90%.
А. наиболее распространена в Средней
Азии, Закавказье, на Северном Кавказе
(в Краснодарском крас, Грозненской области),
в Дагестане, Крыму, Нижнем Поволжье,
Молдавии. В различных районах встречаются
местные сорта А., хорошо присносооившиеся
к местным почвенно-климатическим условиям.
Из большого количества сортов А. приводится
краткая характеристика лишь некоторых.
Анжерская распространена в Крыму.
Плоды мелкие, весом 100—150 г, яблоковпдной
формы, со слаборебрпстой поверхностью,
среднеопушенпой кожицей лимонно-желтого
цвета; созревают в конце сентября, хорошо
сохраняются 3—4 месяца.
А х м с д - ж у м — местный сорт Дагестана.
Плоды крупные, весом 250—300 г, яблоковид-
ной удлиненной формы, среднеопушеппые,
слаборебристые, лимонно-желтого цвета; со-
121
АЙВА—АЙВА СВЕЖАЯ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННАЯ
122
зрсвают в начало октября, хорошо сохраня-
ются до января — февраля.
Берецкая — плоды средней величины,
весом до 300 г, грушевидной или овально-
удлиненной формы, с широкими ребрами и гу-
стым опушением; созревают в октябре, хорошо
сохраняются до января — февраля.
Голотлинская — местный сорт
Дагестана. Плоды средней величины, весом
150—200 г, яблоковидной формы, слаборсб-
ристые с тонкой среднсонушенной кожицей
желтой окраски; созревают в начале октября,
хорошо сохраняются до января — фев-
Грозненская — местный сорт Гроз-
ненской области. Плоды крупные, весом до
700—1000 г, овальной формы, с бугристой
поверхностью, светложелтого цвета, с легким
опушением; созревают в конце октября, сохра-
няются 3—4 месяца.
Грузинская кислая — распро-
странена в Восточной Грузии. Плоды среднего
размера, весом 300 г, круглой формы, с реб-
ристой поверхностью, с плотнойереднеопушен-
ной кожицей светложелтого цвета; созревают
в октябре, сохраняются до января — фов-
Днестровская — широко распро-
странена в Молдавии. Плоды средней вели-
чины, весом 150—250 е, со слаборебристой
поверхностью и небольшим опушением, золо-
тисто-оранжевой окраски; созревают в сере-
дине октября, сохраняются до марта.
Кишиневская — широко распро-
странена в Молдавии. Плоды очень крупные,
весом до 1200 г, продолговатой формы, с не-
большой ребристостью, кожица их при созре-
вании золотисто-оранжевого цвета, сильно-
опушенная; созревают в начале октября, со-
храняются до марта.
Ктюн-жум — широко распространена
в Дагестане. Плоды крупные, весом 300—
350 г, грушевидной формы, с грубой слабо-
опушенной кожицей, золотисто-желтой окра-
ски; созревают в конце сентября, хорошо со-
храняются 3—4 месяца.
Лаго лехская — распространена в
Грузии. Плоды крупные, весом 700—1000 г,
удлиненно-овальной формы, кожица их тол-
стая, сильноопушеппая, золотисто-желтой
окраски; созревают в копце октября, сохра-
няются до февраля.
Масленка ранняя — распростра-
нена в Нижнем Поволжье. Плоды средней
величины, весом 150 г, округлой формы, почти
без ребер, кожица их маслянистая, к моменту
созревания становится гладком без опушения,
яркожслтой окраски; созревают в начале
сентября, сохраняются до декабря.
Португальская — распространена
в Крыму и на Кавказе. Плоды крупные, ве-
сом 250—350 г, грушевидной формы, средне-
опушенные, золотисто-желтой окраски, со-
зревают в начале ноября, сохраняются до
марта.
Скороспелка — распространена в
Нижнем Поволжье. Плоды средней величины,
весом 150—250 г, цилиндрической формы,
с ребристой поверхностью, яркожелтой окра-
ски; созревают в начале октноря, сохраняются
до февраля.
Т у р у ш — распространена в Узбеки-
стане. Плоды средней величины, весом 150—
200 г, приплюснуто-конической формы, свет-
ложелтого цвета; пригодны для употребления
в свежем виде; созревают в октябре, хорошо
сохраняются до февраля.
Херсонская грушевидная и
яблоковидная — распространена на
юге Украины. Плоды ребристые крупные,
весом 300—400 г, имеют толстую сильноопу-
шепную кожицу яркожелтой окраски; созре-
вают в октябре, сохраняются до февраля.
Посадочный и семенной ма-
териал. А. чаще всего размножается от-
водками, а также ссмспами, отпрысками и
черенками. В посадку идут одно- и двухлетние
саженцы. Основные требовапия к посадочному
материалу А.: его чистосортность, наличие
3—4 основных веток кроны и 3—4 разветвле-
ний корней длиной по 30—35 см. Кора темно-
серого или каштанового цвета, молодые по-
беги серо-зеленые с бурым оттенком, густо-
опушенпыс. Осеппие посадки А. проводятся
за 20—25 дней до наступления устойчивых
морозов, ранневесенние — вслед за сходом
снега. В южной зоне (Краснодарский и
Ставропольский края; Астраханская, Гроз-
ненская и Ростовская области; Дагестан-
ская, Кабардинская и Северо-Осетинская
АССР) посадка А. проводится с междурядьями
в 4—6 м и с расстояниями между растениями
в ряду — 4 ж. При этом на 1 га высаживается
416—425 саженцев. В зоне Средней Азии по-
садка А. проводптсяс расстояниями (в м) 6X6.
На 1 га высаживается 277 саженцев. А. являет-
ся хорошим подвоем для карликовых форм
груш. Хранение, транспортирование, требова-
ния к качеству и другие общие сведения —
см. Саженцы.
Лит.: Ильинский А. А., Айва, М., 1953;
Горин Т. И., Айва, М„ 1953.
АЙВА СВЕЖАЯ БЫСТРОЗАМОРОЖЕН-
НАЯ — дольки свежей айвы, замороженные в
сахарном сиропе. Для замораживания исполь-
зуются зрелые плоды так называемой потреби-
тельской зрелости, т. с. достигшие нормаль-
ного размера и окраски, ясно выраженного
вкуса и аромата, присущих данному сорту
айвы, не имеющие сильно вяжущего вкуса и
грубых каменистых клеток вокруг семенного
гнезда. Плоды перед замораживанием сорти-
руют по размеру и окраске, удаляют семенное
гнездо, разрезают на дольки толшиной 15—
20 льн и очищают кожицу (если замораживают
без кожицы). Чтобы предохранить дольки от
потемненпя, их закладывают в проточную воду
или в 1—2%-ный раствор поваренной соли,
затем бланшируют в кипящей воде 3—4 мин.
и быстро охлаждают. Дольки с кожицей
можно замораживать без бланширования. Под-
готовленные дольки фасуют в банки емкостью
0,5—1,0 кг, заливают 40%-ным сахарным си-
ропом, при соотношении плодов и сиропа (в %
по весу): бланшированные дольками — 70 : 30,
неблапшированные — 65 : 35 (с допуском ко-
лебаний ±2,5%); затем герметически уку-
поривают и замораживают. Как исключение
применяется фасовка А. с. б. в бочки: высший
с.— емкостью до 50 кг, 1-й и 2-й с.— до 100 кг.
А. с. б. в мелкой таре получается более высо-
кого качества. А. с. б. выпускается высшего,
123 АЙВОВАЯ НАЛИВКА—АЙВОВЫЙ СОК КУПАЖИРОВАННЫЙ ИЛИ С САХАРОМ 124
1-го и 2-го с. Согласно ОСТ 55 НКММП Л. с. б.
высшего с. должна иметь однородные но раз-
меру. погруженные в сироп дольки плодов,
без семенных гнезд, без темных колец и пятен,
с окраской, вкусом, ароматом и консистен-
цией, свойственными зрелым плодам данного
сорта айвы. В А. с. б. 1-го с. допускается слабо
выраженный вкус и аромат, не более 10%
но весу неоднородных по размеру, до 5%
незрелых и до 10% слегка деформированных
долек, некоторое побурение всех долек и
несколько ослабленная консистенция мякоти.
В А. с. б. 2-го с. допускается несколько изме-
ненный вкус и аромат, не более 20% не однород-
ных по размеру, до 16% незрелых и более 10%
слегка деформированных долек, значительное
побурепис верхнего ряда или наличие долек
с тёмными кольцами и пятнами. Упаковка,
маркировка, хранение и другие общие сведе-
ния — см. Плоды свежие быстрозаморожен-
ные.
АЙВОВАЯ НАЛИВКА — сладкая наливка
крепостью 18% объемных, содержащая
31 г/100 мл сахара и 0,22 г/100 мл кислот. А. н.
желтого цвета, мягкого сладкого вкуса, с
ароматом айвы. Приготовляется из спирто-
ванного сока и морса свежей айвы с добавле-
нием сахарного сиропа, патоки, лимонной кис-
лоты и ректификованного спирта высшей очи-
стки. Подкрашивается пищевым красителем —
колером (жженым сахаром). Выпускается в
бутылках емкостью 0,5 и 0,25 л. Этйкетировка
п другие общие сведения — см. Наливки слад-
кие.
АПвбВОЕ ВАРЕНЬЕ — варенье из очищен-
ных от кожицы долек, иолудолск или однород-
ных кусочков плодов айвы. Лучшие для этой
цели сорта айвы: анжерская, берецкая, го-
лотлинская. масленка, зимовка, скороспелка,
кубанская, таманская, янтарная. После сорти-
ровки, мойки, очистки от кожицы и семенного
гнезда айву разрезают и бланшируют (прова-
ривают) до мягкости, затем охлаждают, зали-
вают горячим (70—80°) 45— 50%-ным сиропом,
через 3—4 часа варят в этом же сиропе не-
сколько минут и охлаждают. Варку и охлажде-
ние повторяют 4—5 раз, постепенно повышая
концентрацию сиропа. На 450 вес. ч. подго-
товленной к варке айвы требуется 490 вес. ч.
сахара и 70 вес. ч. патоки, при варке без па-
токи — 534,7 вес. ч. сахара. Пр-во А. в. со-
средоточено главным образом в Закавказье,
па Северном Кавказе, на Украине. Требования
к качеству готовой продукции, условия хране-
ния и другие общие сведения — см. Варенье.
АЙВбВОЕ НЮРЕ — протертая масса из зре-
лой айвы. Для приготовления А. и. плоды по-
сле сортировки, мойки и чистки режут на
дольки, проваривают и протирают. Полу-
ченную массу фасуют в оапкп пли буты-
ли, укупоривают и стерилизуют. По ОСТ
однородная, равномерно протертая масса,
вкус и запах — свойственные айве. В А. и.
2-го с. допускается наличие единичных семян.
Используется для приготовления киселей,
а также как полуфабрикат для кондитерских
изделий (см. Нюре плодовое и ягодное).
АЙВОВЫЙ джем приготовляется из
айвы, очищенной от плодоножки, кожицы и
семенного гнезда и нарезанной на кусочки.
После сортировки, мойки, очистки и резки на
кусочки плоды проваривают до размягчения
в небольшом количестве воды (10—15% к
весу плодов), затем добавляют 70—75%-ный
сахарный сироп или сахарный песок и варят
до готовности. На 100 вес. ч. подготовленных
плодов расходуют 120 вес. ч. сахара. Пр-во
А. д. сосредоточено главным образом в Закав-
казье, на Северном Кавказе, на Украине.
Требования к качеству готовой продукции,
хранение и другие <>бщпе сведения — см.
ЛПвбВЫП КОМПОТ — консервы из свежих
плодов айвы в сахарном сиропе. При консер-
вировании айву очищают от кожицы и семен-
ного гнезда, разрезают па дольки толщиной
20—30 .и.» и бланшируют (проваривают)
в воде до размягчения, затем укладывают в
стеклянные или жестяные (нелакированные)
банки, заливают сиропом 40%-ной концент-
рации, укупоривают и стерилизуют. А. к.
содержит одинаковые по размеру дольки пло-
дов оелого цвета с желтоватым или розоватым
оттенком в зависимости от сорта айвы, доста-
точно плотные, имеющие выраженный вкус
и аромат айвы. Хим. состав А. к. (в %): сухих
веществ не менее 21, в том числе углеводов 19,
белков 0,34. кислот 0.24 (в пересчете на яблоч-
ную кислоту). По ГОСТ 816—55 А. к. выпус-
кается высшего, 1-го и 2-го с. Компот должен
обладать приятным вкусом и ароматом, свой-
ственным айве, без постороннего привкуса и
запаха. При консервировании айвы с нежной
кожицей очистка ее необязательна. В кон-
сервах 1-го с. допускается неравномерных по
величине долек до 15%, разваренных до
15%; соответствующие показатели для 2-го с.
20% и 25%. В компоте 1-го с. допускаются
взвешенные в сироце частицы плодовой мя-
коти, а во 2-м с.— помутнение сиропа. В А. к.
должно содержаться 60% айвы и 40% сиропа
(к весу консервов). Из айвы вырабатывается
также столовый компот, при пр-ве которого
применяется сироп 30%-ной концентрации и
допускаются неравномерные по размерам и
форме дольки. Пр-во А. к. сосредоточено на
консервных заводах .Молдавии, Кавказа и
Средней Азии. Хранение и другие общие
сведения — см. Компоты плодовые и я.-од-
""аПВОВЫП СОК КУПАЖЙРОВАННЫД
ИЛИ С САХАРОМ — айвовый сок натураль-
ный (см.), смешанный с другим плодовым или
ягодпым соком или'с сахарным сиропом, рас-
фасованный в герметически укупориваемую
стеклянную тару и пастеризованный. Добав-
ление красящих, ароматических пли консер-
вирующих веществ, а также кислот не допус-
кается. Количество добавленного сока других
плодов не должно превышать 35%. В соответ-
ствии с ГОСТ 657—41 выпускается высшего и
1-го с. Сок высшего с. непрозрачный, с не-
большим осадком, обладает вкусом, запахом и
цветом, свойственными айве, оез посторонних
привкусов и запаха. В 1-м с. допускается сла-
бее выраженный вкус и аромат. В обоих сор-
тах общее содержание сахара (по инвертному
сахару) не менее 8%, кислотность (по яблочной
кислоте) от 0,2 до 1,2%. Применяется в каче-
стве готового напптка (ем. Соки плодовые и
ягодные).
125
АП ВОВЫ П СОК НАТУР АЛЬП ЫП — АКВАРИУМ
126
АПВбВЫП СОК НАТУРАЛЬНЫЙ — сок,
полученный путем прессования свежих плодов
айвы, расфасованный в герметически укупо-
риваемую стеклянную тару н пастеризован-
ный. Добавление консервирующих и крася-
щих веществ, а также кислот, сахара и воды не
допускается. В соответствии с ГОСТ 656—41
выпускается высшего и 1-го с. А. с. п. высшего
с. непрозрачный, с небольшим осадком, обла-
дает хорошо выраженным вкусом и ароматом
айвы. Для А. с. н. 1-го с. допускается слабее
выраженный вкус и аромат. Средний хим. со-
став (в %): сухих веществ 15,5, в том числе:
сахара 11, кислот (в пересчете на яблочную) 1.
Применяется для непосредственного употреб-
ления и для добавления к другим сокам при
изготовлении напитков. Хранение и другие
общие сведения—см. Соки, плодовые и ягодные.
АП ВОВЫ И СбУС — протертые свежие пло-
ды айвы, уваренные с сахаром. Для изготовле-
ния А. с. плоды после сортировки и мойки
проваривают и протирают, затем добавляют са-
хар (на 100 кг протертой массы 10 кг сахара).
Полученную массу уваривают, фасуют в
герметически укупориваемые банки и стери-
лизуют. По ГОСТ 2557—44 А. с. выпускается
высшего и 1-го с. А. с. — однородная, равно-
мерно протертая масса, без кожицы, семян и
семенных камер. Цвет от светлорозового до
темнорозового с сероватым оттенком. В А. с.
1-го с. допускается: наличие единичных се-
мян, семенных камер, незначительное отделе-
ние жидкости, коричневый оттенок, потемне-
ние верхнего слоя массы в балке. А. с. исполь-
зуется как готовое сладкое блюдо, а также как
приправа к мучным и крупяным блюдам (см.
Соусы плодовые и ягодные).
АЙВбВЫЙ СбУС концентрйрован-
II ЫП — айвовое пюре, уваренное с сахаром.
Для выработки А. с. к. используется свежепри-
готовленное стерилизованное или сульфпти-
рованное пюре. По ТУ 97—54 выпускается од-
ним сортом. А. с. к. — пастообразная масса
сладкого вкуса с ароматом айвы, содержание
сухпх веществ не менее 32%. Используется как
готовое сладкое блюдо или как приправа
к мучным и крупяным блюдам (см. Соусы пло-
довыеи ягодные).
ДЙГЕШАТ — армянское марочное белое
крепленое вино типа портвейна, вырабаты-
ваемое из винограда сорта воскеат (см. Вина
Армении). А. содержит спирта 19% объемных,
сахара 10 г/100 зм; титруемая кислотность
5 г/л. Вино янтарного цвета, с фруктовым
ароматом, полным гармоничным вкусом, ти-
пичным для белых портвейнов высокого ка-
чества. Для приготовления А. характерно
настаивание сусла па кожице винограда в те-
чение 24—36 час. Реализуется после трехлет-
ней выдержки в подвалах. Технология пр-ва
и другие общие сведения — см. Портвейны.
АЙРАН — молочнокислый продукт, рас-
пространенный на Северном Кавказе. Гото-
вится из кипяченого коровьего, овечьего или
козьего молока путем сквашивания его при
помощи закваски, микрофлора которой состоит
главным образом из молочнокислых палочек,
молочнокислых стрептококков (см. Молочно-
чилые продукты), а также дрожжей. В каче-
стве закваски используют обычно одпо-
уточный А. После сквашивания молока и
охлаждения А., часто называемый джуюртом,
употребляют в пищу в виде плотного
ненарушенного сгустка. По вкусовым свой-
ствам А. мало отличается от других кав-
казских молочнокислых продуктов (мацони,
мацун, катых). А. используется также в виде
напитка, после 2—3-суточного храпения. На
Кавказе местное население хранит А. посо-
ленным поваренной солью для использования
его в зимнее время при приготовлении различ-
ных кушаний. По пищевым свойствам А. по-
добен другим молочнокислым продуктам.
ческпе продукты, Киев, 1935.
АКВАМАРЙН — см. Драгоценные и поделоч-
ные камни.
АКВАРИУМ (лат. aquarium — водоем) —
сосуд для содержания рыб, водных животных
я растений. Изготовляется из кусков листо-
вого стекля. Стенки А. скреплены металли-
ческим каркасом из цинка или оцинкованной
стали. Места соединения стекла и каркаса
заполняются массой, состоящей из цемента,
масляного лака и капифоли. Необходимое
условие для содержания рыб и водных жи-
вотных в А. — достаточное насыщение воды
кислородом. Для этого применяется в боль-
ших А. продувание воды воздухом с помощью
нагнетательных
насосов. Не-
редко устраи-
ваются проточ-
ные А. Наи-
большее же зна-
чение и распро-
странение имеет
бнологпчес кий
метод создания
пормалыюгосо-
става раство-
ренных в воде
газов путем со-
держания в А.
наряду с рыба-
ми и животными зеленых растений, которые
на свету выделяют кислород и потребляют
углекислоту.
А. с древнейших времен имеет очень широкое
распространение в Китае и Японии, где выве-
дены специальные аквариумные породы рыб.
Рас. 1. Аквариум «школьный»
Рис. 2. Аквариум «ширма»
х удожественный
Наибольшее распространение имеют А. пря-
моугольной, шестигранной или трехгранной
формы.
АКВА РПУМ — АККОРДЕОН
128
Вырабатываются А. следующих видов:
«школьный» с металлическим или стеклянным
дном; «ширма» с металлическим или стеклян-
ным дном; художественный двухпазный
трехъярусный на металлической подставке;
художественный двухпазный с металличе-
ским дном на
металлической
подставке; ху-
дожес твенный
двухпазный
прямоугольный
с металличе-
ским дном; ху-
дожествен ный
двухпазный ше-
стигранный с
металлическим
дном; художе-
ственный двух-
пазный, оформ-
ленный туфом,
с металличе-
ским дном.
У А. «ширма»
Рис. 3. Аквариум шести-	высота несколь-
гранный художественный ко больше его
ширины. А. ху-
дожественный двухпазный отличается от
«школьного» и «ширмы» внешним худож.
оформлением и размерами. Изготовляются А.
разных размеров — см. таблицу.
Наименование	Размеры (в см)		
	длина |ширина| высота		
Школьный № 1	 Школьный Л? 2	 Школьный № 3	 Школьный № 4	 Школьный 5	 «Ширма» № 1 	 «Ширма» Л) 2 	 «Ширма» Л» 3 	 «Ширма» № 4 	 Художественный шести- гранный лиухпаэиыи с металлическим дном . . Художественный «ширма» двухпазный с металли- ческим дном	 Художественный лвухпаа- пый сметаллическичлиом на металлической под- Хуло^мтвеняый лвухпаз- ный с металлическим дном на металлической подставке 	 Художественный лвухпаз- иыи с металлическим дном на металлическон подставке 	 Художественный двухпаа- ный с металлическим дном на металлической подставке 	 X удожествеиный лвухпая- ный, оформленный туфом	23 27 31 35 40 31 36 40 45 2S 55 70 75 60 40 60	21 24 27 14 35 35 50 45 40 27 35	20 23 25 27 20 25 30 35 40 35 40 40 35 30 45
.Металлический каркас покрывается крас-
кой. В зависимости от размера А. толщина сте-
нок увеличивается от 3 до 6 мм. Стекло не
должпо иметь окраски и содержать включе-
ний, мешающих наблюдению за обитателями
А. или искажающих их вид.
4. Аквариум художественный двухпазный,
оформленный туфом
Требования к качеству: металлический кар-
кас А. должен быть ровный, без иерекосов,
места соединения деталей зачищены, замазка
нс должна вытекать из-под стекла, окраска ров-
ная, без потеков; принимаются согласно ГУ.
Хранить А. без воды продолжительное время
не рекомендуется, т. к. замазка имеет свойстве
высыхать. Хранить при темп-ре не выше
+5°. Транспортирование — см. Посуда стек-
лянная хозяйственная.
На стекольных за-
водах вырабатывают-
ся но специальным
заказам также вы-
дувные А. Эти А.
имеют цилиндриче-
скую форму, разме-
ры по 'диаметру
(в см); 38. 40, 53,
63, 71. Цилиндриче-
ские А. должны
иметь: правильную
форму, достаточную
толщину и равномер-
ную выдутость сте-
нок, шлифовку края
стекле не должно бь
Рис. 5. Аквариум стеклян-
ный цилиндрический
без острых кромок; в
ть заметных оттенков и
других дефектов. Остальные требования к ка-
честву и маркировка — см. Посуда стеклян-
ная хозяйственная. Разбраковка должна про-
изводиться по ОСТ 604 на банки хозяйствен-
АККОРДЕбН — язычковый музыкальный
инструмент (см.), разновидность хроматиче-
ской гармонии (см.) с клавиатурой фортепи-
анно-органного типа для правой руки и кно-
почного (в несколько рядов) — для левой (см.
вклейку). Используется для сольного исполне-
ния, для аккомпанемента и для игры в ансамб-
ле. Состоит из грифа, корпуса (двух крышек,
соединенных мехом), правого и левого меха-
низмов (клавиатуры и механики) и голосовой
части (резонаторов с голосовыми язычками).
Корпус и гриф изготовляются из древесины
березы, бука, клена, обычпо облицовываются
снаружи цветным худож. целлулоидом, иногда
делаются литыми или штампованными из
пластмассы. Мех изготовляется из картона,
прессшпана и т. и., снаружи отделывается
/{ ст. Аккордеон
АККУМУЛЯТОРНЫЙ ПРОБНИК
120
цветной шелковой тканью. Клавиши правой
клавиатуры и кнопки левой клавиатуры дела-
ются из целлулоида и других видов пластмасс.
Голосовые планки изготовляются из алюми-
ния, дюралюминия или латуни. Многие А.
имеют один или несколько регистровых пере-
ключателей как в правой, так и в левой кла-
виатуре, служащих для изменения тембра и
силы звука путем включения или выключения
дополнительных голосовых язычков. Общее
количество регистровых переключателей (для
обеих клавиатур) доходит до 14. Особенностью
А. является своеобразная настройка голосовых
язычков, так называемая «в разлив», которая
заключается в том, что часть голосовых языч-
ков одного и того же тона настраивается с не-
которым отступлением от нормы, что придает
звучанию А. своеобразную густоту в отличие
от чистого тона баяна (см.). А. бывают двух-,
трех-, четырех-, пяти- и даже шестиголосными,
т. с. при пажимс на клавишу звучат одновре-
менно 2, 3, 4 и т. д. голосовых язычков. При
расположении кнопок левой клавиатуры в
пять рядов первые два ряда дают звуки от-
дельных басовых тонов, кнопки остальных
трех рядов дают готовые аккорды: минорные
и мажорные трезвучия, а также доминантсеит-
аккорды. При семи рядах кнопок, кроме того,
извлекаются готовые уменьшенные септаккор-
ды и трезвучия (см. Музыкальные инстру-
менты).
Наиболее распространены А. следующих
видов: 1) 25x32 (первая цифра озна-
чает число клавиш в правой клавиатуре,
вторая — число кнопок в левой клавиатуре),
двухголосный — диапазон от до первой
октавы до д о третьей октавы; 2) 34x80, трсх-
голоспый, с одним или двумя регистровыми
переключателями в правой клавиатуре; диа-
пазон от соль малой октавы до м и третьей
октавы; 3) 41X120, трех- или четырехголос
ный, с двумя или тремя регистровыми пере-
ключателями в правой клавиатуре; диапазон
от ф а малой октавы до л я третьей октавы,
но в зависимости от количества регистровых
переключателей может быть расширен в обе
стороны. Музыканты-профессионалы обычно
предпочитают А. 41x120 с семью регистро-
выми переключателями. Требования к каче-
ству А. определены ТУ Министерства местной
промышленности. А. изготовляют фабрики
музыкальных инструментов Министерства
местной промышленности РСФСР в Калуге
и Ленинграде. А. продаются в футля-
рах, транспортируются в деревянных ящи-
ках с прокладкой мягким упаковочным ма
териалом. Маркировка и хранение — общие
для всех язычковых музыкальных инструмен-
тов (см.).
АККУМУЛЯТОРНЫЙ ПРОБНИК — при-
бор для контроля напряжения на клеммах
аккумуляторов, входящих в состав аккуму-
ляторных батарей. Относится к группе элек-
троизмерительных приборов (см.). Пробник
(см. рис.) состоит из пластмассового основания
с ручкой 1; подвижной 2 и неподвижной
3 контактных ножек; барашка 4 для за-
крепления подвижной ножки в нужном поло-
жении при установке на клеммы аккумулятора;
вольтметра 5; кнопки 6 для включения
нагрузочного сопротивления и пяти сменных
Аккумуляторный пробили п его принципиальная
схема
нагрузочных сопротивлений — шунтов 7 для
проверки напряжения аккумуляторных бата-
рей под нагрузкой. Сменные нагрузочные
сопротивления (шунты) рассчитаны на следуто-
л»—ч a, v,oo им—о а, и,1» ом—iz а.
При пользовании А. ц. рекомендуется при-
менять нагрузочные сопротивления, соответ-
ствующие емкостям аккумуляторов, а именно:
до 5 а-ч—1 а, до 10 а-ч—2 а, до 15 а-ч—
3 а, до 30 а-ч—6 а, до 60 а-ч—12 а.
При пользовании пробником следует: 1) ввин-
тить нагрузочное сопротивление, соответ-
ствующее емкости испытуемого аккумулятора;
2) установить подвижную контактную ножку
А. п. соответственно расстоянию между полю-
сами (выводами) аккумулятора, плотно при-
жать острия контактных пожок к полюсам
(выводам) аккумулятора. При этом вольт-
метр пробника покажет «свободное напряже-
ние» испытуемого элемента аккумуляторной
батареи (аккумулятора) без нагрузки. При
нажатпи кнопки 6 вольтметр покажет
напряжение элемента под нагрузкой током
пятичасового разряда, по которому можно
судить о степени разряда аккумулятора.
Основная погрешность показаний вольтметра
типа .М-53, которым снабжен А. и., не превы-
шает 4:2,5% от верхнего предела показаний.
При отклонении прибора на 5° от рабочего
(горизонтального или вертикального) положе-
ния дополнительная погрешность показаний
вольтметра но превышает ±2.5% длины
шкалы.
Прибор предназначен для эксплуатации при
темп-ре ±40° и относительной влажности
воздуха до 98%. Во избежание перегрева на-
грузочного сопротивления (шунта) и ненуж-
ного расхода электроэнергии кнопку 6 сле-
дует держать включенной не более 5 сек.
При раооте с пробником нужно иметь в виду,
что согнутая (подвижная) ножка 2 с ука-
занным на ней знаком ± должна ставиться
обязательно на положительный полюс акку-
мулятора. По окончании работы с пробником
контактные ножки насухо вытираются чистой
тряпкой. При обнаружении ржавчины на
ножках пробника ее следует удалить наждач-
ной бумагой.
9 Товарные словарь
А ККУМУЛЯТОРЫ
Пробник с комплектом шунтов, аттестатом
и инструкцией пользования укладывается в
деревянный ящик с откидной на шарнирах
крышкой, снабженный переносной ручкой и
замком. Габариты ящика (в .ч.«): 295 Х195 X
Х90. Вес прибора 2,3 кг. При транспорти-
ровании А. п. упаковываются в деревянные
ящики весом брутто не более 50 кг. А. п.
хранятся в закрытом складском помещении
при темп-ре 10—35° и относительной влажно-
сти воздуха 30—80%. В воздухе помещения
не должно быть вредных примесей, вызываю-
щих коррозию. Нс реже одного раза в 6 меся-
цев следует контролировать состояние при-
боров путем наружного осмотра и сравнения
показаний по эталону.
АККУМУЛЯТОРЫ — электрические при-
боры, дающие возможность за счет превраще-
ния электрической энергии в химическую со-
здать некоторый занас энергии и затем за счет
обратного превращения расходовать эту энер-
гию по мере надобности. А. состоит из трех
основных частей: положительного и отрица-
тельного электродов и электролита. Материал
электродов и состав электролита определяют
различия между двумя основными типами А.:
кислотными свинцовыми и щелочными железо-
цикслевыми. В кислотных А. активным
веществом положительного электрода являет-
ся двуокись свинца, активным веществом
отрицательного электрода — свинец, а в ка-
честве электролита используется водный рас-
твор серной кислоты. Положительные и отри-
цательные пластины кислотных А. представ-
ляют собой решетки из сплава свинца с
сурьмой, заполненные пастой, приготовлен-
ной из свинцового порошка или окислов
свинца с серной кислотой. Пластины поме-
щаются в специальный сосуд (моноблок из
асфальтопековой пластмассы или эбонита)
и заливаются электролитом. У щелочных
железо-никелевых А. активным веществом
положительного электрода является окись
никеля, смешанная для увеличения электро-
проводности с графитом, а отрицательного
электрода — прессованное порошкообразное
железо. Электролитом служит раствор едкого
калия. Для обеспечения необходимого наиря-
Рас. 2. Разрез автомобильного аккумулятора
3-СТ-135 для легкового автомобили ЗИС-110
женил и емкости А. объединяются в бата-
реи, в которых, как и в батареях гальва-
нических (см.), применяется параллельное,
последовательное и смешанное соединение
элементов. Аккумуляторные батареи приме-
няются в качестве источника тока для питания
сигнализационных приборов, в двигателях, для
освещения, в радиосвязи, телеграфии и т. д.
Автомобильные (стартерные) и мотоциклетные
аккумуляторные батареи, помимо запуска
двигателя, используются для питания элек-
троприборов автомобиля и мотоцикла (свет,
радио, стеклоочиститель, звуковой сигнал).
Стартерные А., как правило, кислотные.
Данные об основных типах автомобильных
и мотоциклетных аккумуляторных батарей
приведены в таблицах 1 и 2.
Обозначение типов аккумуляторных бата-
рей расшифровывается следующим образом:
начальная цифра — количество аккумуля-
торов в батарее, следующие за ней буквы ука-
зывают назначение батарей (СТ — стартер-
ные, МТ — мотоциклетные). Оба типа А.
Рис. 3. Разрез мотоциклетных
аккумуляторов
выпускаются с сепараторами (пластинками,
предохраняющими электроды от замыкания)
из дерева, миноры, мипласта и материалов,
комбинированных с ними, в баках из эбонита
или пластмасс, поэтому в обозначении видов
133
АККУМУЛЯТОРЫ
134
Автомобнльные (стартерные) екк>
(ГОСТ 969—51)
Тип батареи	Применение	ii 11	Емкость (в а-ч)							Габариты (в мм)		
			й£8= Ль i!H	fc = "I II	! 1		Я 1	ток (в а)		S	i	3
								Ц = S п в г a				
				+ 30°			-18°					
З-СТ-60	на автомобиле «Москвич»	6	60	16,5			6,7	6,0	180	178	179	237
З-СТ-70	на автомобилях ГАЗ-51, ГАЗ-ММ	6	70	19,2			7,8	7.0	210	194	258	233
З-СТ-84	иа автомобилях М-1, ГАЗ-67	0	84	22,8			9.3	8.4	250	188	272	230
З-СТ-98	на автомобиле ЗИС-5	6	98	27,0			11.0	9,8	295	188	308	245
3-СТ-135	на автомобилях ЗИС-154, ЗИС- 155, ЗИС-110	6	135	37,1			15,1	13,5	405	180	335	240
6-СТ-54	на автомобиле М-20 «Победа»	12	54	14,6			6,0	5,4	160	182	283	337
6-СТ-68	на автомобиле ЗИМ	12	68	18,7			7,6	6,8	205	183	358	236
(ГОСТ 6851-54)
реи	Приме- нение	| = i ь S с	Емкость (в а-ч)				Разрядный ток (в а)			Габариты (в мм)			й В а h oil
			IC	ft [I	|Й Со —	И °? = в о	о § £% а! с а	h ”i Й	I&I	S Е	S I		
З-МТ-7	циклах граждан- ского типа	6	6		4.2	2.8	0.6	1,4	5,6	200	112	169	2.9
аккумуляторных батарей вводятся буквы Э
пли П, характеризующие материал бака (эбо-
нит, пластмасса), и буквы Д пли М, характе-
ризующие материал сепаратора (Д — дерево
или' материал, комбинированный с ним, М—
минора, мниласт или материал, комбинирован-
ный с. ними). Последующие цифры указывают
номинальную емкость батареи в а-ч.
Маркировка аккумуляторных батарей на-
носится на межэлемептпые соединения и вклю-
чает: товарный знак завода-изготовителя, тип
батареи, порядковый помер и дату выпуска
(месяц, год).Товарный знак изготовители и тип
в мотоциклетных батареях наносятся на стен-
ку моноблока со стороны положительного вы-
вода. Кроме того, на выводных зажимах ак-
кумуляторных батарей должны быть нанесены
знаки полярности. Автомобильные (стартер-
ные) батареи обертываются в два слоя бумагой
п обвязываются шпагатом. Допускается приме-
нение и других видов упаковки, предохраняю-
щих батареи от загрязнения. По требованию
заказчика завод-изготовитель упаковывает
автомобильные батареи в деревянные ящики.
Мотоциклетные аккумуляторные батареи обер-
тываются бумагой и упаковываются в дсре-
вяпные ящики несом брутто не более 80 кг.
К каждой батарее должна быть ирпложепа
инструкция завода-изготовителя по уходу и
эксплуатации. Аккумуляторные батареи ’нс-
Рис. 4. Аккумуляторная батарея типа 10-ЩЖП-100
дли радиостанции  Урожай»
9*
135
АККУМУЛЯТОРЫ — АКТ ПРИЕМНЫЙ
136
обходимо хранить в чистых и сухих складских
помещениях при теми-ре от 0 до 40°. Батареи
могут храниться как в упакованном, так и в
неупакованном виде па стеллажах. Не допу-
скается установка батарей одна на другую
без прокладок из фанеры или картона, а так-
Рис. 5. Аккумулятор 6-СТ-54 для легкового
же совместное хранение кислотных и щелочных
батарей. Пробки батарей должны быть плотно
завинчены. Батареи периодически тщательно
протирают досуха чистой ветошью, а выводные
контакты смазывают вазелином. Хранение
аккумуляторных батарей с сепараторами из
дерева или из материалов, комбинированных
с деревом, гарантируется нс более 1 года без
изменения их характеристик, а для батарей
с сепараторами из мн поры, мипласта или из
материалов, комбинированных с ними,— нс
более 2 лет. По истечении срока хранения ба-
тареи пригодны для эксплуатации в течение
2 лет. Отправка аккумуляторных батарей с
завода производится в незанятом состоянии,
т. с. без электролита. Для приведения батареи
аккумулятор для грузового
в действие ее необходимо залить раствором
аккумуляторной серной кислоты (ГОСТ 667—
53) и зарядить в соответствии с правилами
ухода.
При покупке батарей качество последних
определяется внешним осмотром, при котором
необходимо убедиться в отсутствии трещин
в моноблоке, крышках и мастике, а также
в наличии хорошего контакта в месте спайки
между штырем батареи и межэлектродиыми
соединениями. Электрические характеристики
батарей Определяются после заливки батарей
кислотой и зарядки в соответствии с правилами
ухода. Железо-никелевые А. имеют эксплу-
атационные преимущества перед свинцовыми
(обладают более высокой механической проч-
ностью, не боятся тряски, перезарядов, ко-
ротких замыканий, замерзания электролита
и т. п.). Срок службы щелочных Л. превышает
в четыре ра.за срок службы свинцовых.
АКСТЛФА — азербайджанское марочное
белое креплепос вино типа портвейна. Содер-
жит 18% объемных спирта и 13 г/КМ) мл са-
хара; титруемая кислотность 5 г/л. Вырабаты-
вается Л. из винограда сортов ркацители и
баян-ширей па винодельческих предприятиях
Акстафинского района, именем которого и
названо вино (см. Нина Азербайджана). В
состав вина входит 50% виноматериалов из
винограда сорта ркацители и 50% из сорта ба-
ян-ширей. Вино золотистого цвета с янтар-
ными оттенками, аромат фруктовый с легкими
медовыми тонами, характерными для вино-
града сорта ркацители. Вкус полный, гармо-
ничный, типичный для белых портвейнов.
Реализуется после трехлстней выдержки в
подвалах. Технология пр-ва и другие общие
сведения — см. Портвейны.
АКТ КОММЙРЧЕГКИП—см. Коммерче-
ский акт.
АКТ ПРИЁМНЫЙ — первичный учетный
документ, которым оформляется прием товаров
в торговых предприятиях. А. п. составляется
в тех случаях, когда к моменту приема то-
вара от иногороднего поставщика еще нс по-
ступил счет-фактура на этот товар. Прием
товаров в таких случаях должен произво-
диться специальной комиссией в строгом со-
ответствии с инструкцией о порядке сдачи-
приемки товаров по количеству и качеству,
приложенной к Основным условиям поставки
товаров, и с особыми условиями поставки дан-
ного вида товаров. В состав комиссии входят:
представитель администрации предприятия,
материально ответственное лицо (заведующий
секцией), товаровед или бракер и представи-
тель отдела или управлении торговли Испол-
кома Совета депутатов трудящихся или по-
сторонней незаинтересованной организации.
В А. п. должны быть указаны: 1) наимено-
вание предприятия, составившего акт, и ме-
сто его составления, 2) наименование лиц,
составивших акт, с указанием занимаемых
ими должностей. 3) время прибытия товара,
4) наименование принимаемого товара,
5) транспортные данные о товаре (станция
отправления, грузоотправитель, номер ж.-д.
накладной, вес груза и др.), 6) фактический
вес брутто, тары и нетто, по промтоварам —
также описание содержимого каждого тарного
места, метраж, число штук, а по шелковым
и шерстяным тканям — также номера кус-
ков, 7) описание состояния тары и упаковки,
8) наличие ящичных или упаковочных ярлы-
131
АКТ ПРИЕМНЫЙ — АКТ ЭКСПЕРТИЗЫ
138
ков, 9) состояние маркировки. А. п. — обяза-
тельный документ оформления приема всех
товаров на складах общего пользования.
Если в дальнейшем по получении счета от
поставщика выявляется расхождение между
данными А. п. о количестве и качестве при-
нятого товара и данными счета-фактуры, то
составляется спепиальный акт — «Акт об
установленном расхождении в
количестве и качестве при
приеме товара (материала)» — разно-
видность А. п.
В случае обнаружения при приемке и вскры-
тии затаренных товаров каких-либо расхож-
дений в количестве и качестве товара с дан-
ными сопроводительного документа получа-
тель обязан приостановить вскрытие и соста-
вить об этом акт за подписями лиц, присут-
ствовавших при вскрытии тары. Одновременно
получатель обязан немедленно вызвать пред-
ставителя поставщика для составления
двустороннего акта. При отсутствии в месте
приемки товара филиала или предприятия
поставщика либо при неявке их по вызову
к участию в приемке и проверке товара при-
влекается представитель местного торгот-
дсла, управления торговли или другой
незаинтересованной организации. Уведомле-
ние о вызове представителя поставщика для
участия в составлении А. п. должно быть до-
ставлено ему не позднее чем за 48 час., а в
отношении скоропортящихся продуктов не
позднее чем за 4 часа до составления А. н.
Тара и упаковочные материалы мест, при
вскрытии которых обнаружены расхождения,
должны быть сохранены и предъявлены пред-
ставителю поставщика (или другой заменяю-
щей его организации), участвующему в со-
ставлении акта. В случае обнаружения каких-
либо расхождепий в незатаренных товарах
порядок составления А. п. такой же. Установ-
ление расхождений в незатаренных товарах,
доставленных в контейнере, должно быть
отмечено в акте не только указанием реквизи-
тов, но и времени доставки и вскрытия кон-
тейнера грузополучателем в присутствии
представителя незаинтересованной организа-
ции или представителя профорганизапии
получателя, не являющегося материально
ответственным лидом. А. п. должен быть под-
писан всеми лицами, участвовавшими в его
составлении, несогласие отмечается в особом
мнении, включаемом в А. п. За составление
А. н., не соответствующего действительности,
лица, подписавшие его, несут уголовную
ответственность. К А. п. должны быть при-
ложены упаковочные ярлыки тех мест, в
которых обнаружены расхождения, а при
доставке товаров в контейнерах — пломбы,
снятые с контейнеров.
Кроме реквизитов, предусмотренных в А. п.,
в нем должны быть приведены следующие
данные: 1) наименование лиц, участвовавших
в составлении А. п., с указанием должности
и места работы (помер и дата документа, удо-
стоверяющего служебное положение предста-
вителя торготдела, управления торговли или
другой незаинтересованной организации, уча-
ствовавшего в составлении акта);2) указание,
за чьим весом (железной дороги, пароходства
пли отправителя) принят товар к перевозке,
со ссылкой на документы, подтверждающие
перевеску товара на станции (пристани) на-
значения; если такая перевеска не производи-
лась, об этом в А. п. делается особая отметка;
3) указание, каким методом определялось коли-
чество товара (взвешиванием, обмером и т. д.),
а по товару, оплачиваемому но весу нетто,—
взвешивание самого товара; 4) заключение о
причинах обнаруженной недостачи.
АКТ ЭКСПЕРТЙЗЫ — акт, определяющий
качество товара, его комплектность или мар-
кировку, а также качество тары, упаковки
и уборки. Экснертиза производится экспертом
Ьюро товарных экспертиз (см.) в тех случаях,
когда представитель поставщика не явился
по вызову получателя для составления А. э.
о качестве товара или когда вызов такого
представителя, согласно Основным условиям
или договору, необязателен. Экспертиза про-
изводится также в случаях, когда между пред-
ставителями покупателя и поставщика воз-
никли разногласия по вопросу о качестве,
комплектности или маркировке товара. А. э.
должен установить, соответствует ли товар
стандарту, техн, условиям или образцам, обус-
ловленным договором. Если в процессе про-
верки товар признан недоброкачественным,
должны быть установлены причины такого со-
стояния товара, чтобы можно было в дальней-
шем решить, но чьей вине произошло ухуд-
шение качества. Одновременно устанавливает-
ся, в каком порядке может быть использован
товар: подлежит ли он уценке, может ли он
быть переработан, отремонтирован или являет-
ся полным браком. Обычно А. э. составляет-
ся на складе торгующей организации, однако
если приемка производится на складе постав-
щика, то А. э., при наличии спора между сто-
ронами, составляется там же. Необходимость
вызова эксперта на станцию (пристань, порт)
назначения возникает тогда, когда при полу-
чении товара вскрываются обстоятельства,
которые могли повлиять на качество товара
(нахождение товара в пути сверх установлен-
ной нормы пробега, нарушение температур-
ного режима в изотермических вагонах, по-
вреждение тары или упаковки, вследствие чего
товар подмок, и т. и.), и когда, но мнению орга-
нов транспорта пли получателя товара, не-
обходимо участие эксперта.
А. э. должен содержать следующие данные:
время и место составления А. э., наименова-
ние лиц, составляющих А. в., с указанием зани-
маемых ими должностей; время отправления
товара со станции (пристани, порта) отправ-
ления, прибытия на станцию назначения и
склад получателя; точное наименование полу-
чателя товара, поставщика, отправителя и
организации, изготовившей товар, с указа-
нием даты и номеров счета-фактуры и наклад-
ной; описание товара, маркировки, состоя-
ния упаковки и условий хранения, указание
количества, веса, полпое наименование и пере-
числение предъявленного к осмотру и факти-
чески просмотренного товара с. особым выде-
лением товара, вовсе не годного к употреб-
лению, и товара, подлежащего уценке; точ-
ное описание качественных недостатков е
указанием причин, нх вызвавших, а в случае
некомплектности — точное указание недо-
стающих частей; размер уценки (скидки) с
139
АКУЛЫ
110
точным ее обоснованием. В А. в. должно быть
точно указано, в какой мере товар по соот-
ветствует стандарту, ТУ. образцам или иным
условиям договора. Основными условиями
поставки товара может быть предусмотрен
отбор образцов недоброкачественного товара;
в этом случае в А. э. указывается, в каком
порядке отобраны эти образцы. Если для
определения качества проверяемого товара
требуется лаб. анализ, отобранная и опеча-
танная экспертом проба передается в лабо-
раторию (предусмотренную договором или по
указанию эксперта). Отбор проб произво-
дится в порядке, предусмотренном специаль-
ными правилами. Основными условиями по-
ставки или договором.
Представители заинтересованных сторон,
присутствующие при проведении экспертизы,
имеют возможность приложить особое мне-
ние относительно характеристики товара,
указанной экспертом в А. э. Любая из сторон,
не согласная с заключением эксперта, вправе
ходатайствовать перед бюро товарных экс-
пертиз о назначении повторной или допол-
нительной экспертизы. В ходатайстве излага-
ются мотивы, по которым опорочиваются вы-
воды эксперта, со ссылкой на соответствую-
щие правила, стандарты, ТУ и т. п., которые,
по мнению данной организации, нарушены
при проведении экспертизы. В случае призна-
ния таких доводов убедительными назначает-
ся повторная или дополнительная экспер-
тиза, выводы которой должны найти в А. э.
исчерпывающее отражение. А. э. должны быть
составлены в сроки, установленные в Основ-
ных условиях поставки товаров или в дого-
воре. При возникновении скора о качестве
товара и при обращении в органы арбитража
или суда (см. Арбитраж) последние исходят
в своих решениях из А. э., по при этом обя-
заны критически отнестись к содержанию
А. э., тщательно проверив: его качество, со-
блюдение правил составления А. э., договор-
ных условий, требований стандарта и т. п.,
срок составления акта, все обстоятельства
дела, установленные по документам или в
самом заседании. В случае признания данных,
изложенных в А. э., неправильными или не-
обоснованности заключения эксперта арбитраж
или суд могут потребовать контрольной экс-
пертизы, а при отсутствии возможности для
этого основывают свое решение на всех ма-
териалах дела.
АКУЛЫ — живородящие рыбы отряда аку-
лообразных (Selachiiformes), подкласса пла-
стипожаберных. Отличаются отсутствием жа-
берных крышек; жабры открываются наружу
Сельдевая акула
пятью парами жаберных отверстий; скелет
состоит из хрящей, кожа покрыта мелкими
шипами—зубчиками. Распространены А. во
всех открытых морях. Общий мировой улов
250 тыс. т. В водах, омывающих СССР,
встречаются следующие виды А., имеющие
промысловое значение: сельдевая (Lainna
cornubica)—добывается в Тихом оксапе, в
Баренцевом, Беринговом, Охотском и Япон-
Колючая акула
ском морях; колючая (S^unlus асап-
thias) — в Черном, Баренцовом, Беринговом,
Японском, Охотском и других морях; пол я р-
н а я (Somniosiia microcephalus) — в Барен-
цевом и Белом морях, а также в северной части
Тихого оксана. Полярная А. — наиболее круп-
ная, достигает 8 м длины, средняя промысло-
вая длина 2,5—3,0 ж, вес 150—200 кг; весовой
состав ее (в %): мясо 38,6. голова 23,7, кожа
4,7, печень 12,4; жирность 12.5%, содержание
жира в печени 44,0—63,8%. Сельдевая А. до-
псе 100—150 же; средний весовой состав (в %):
мясо 80,3, голова 10,8. кожа 12, печепь 14;
жирность рыбы 8,8%, содержание жира в
Полярная акула
печени 51 —58%. Колючая А. (морская собака,
катран, кокотница) достигает 2 м длины, сред-
няя длина 0,32—1,30 .и, вес 2—9 кг; весовой
состав (в %): тушка 62,3, голова 14, внут-
ренности 23,6; жирность в среднем 10—12%,
содержание жира в печени 77,2%.
Особенностью мяса А. является значитель-
ное содержание небелкового азота, в том числе
окситриметиламина до 1,5% и мочевины до
2%, придающих мясу специфический аммиач-
ный запах. Продается для пищевых целей во
всех странах Азми, многих странах Европы и
других частей света; реализуется в свежем,
соленом и конченом видах. В СССР мясо А.
используют в соленом и копченом видах, а
также для пр-ва'кормовой муки и техн. жира.
Перед кулинарной обработкой мясо А. ре-
комендуется для устранения запаха выдержи-
вать в уксусе. Ценность А. определяется в ос-
новном печеночным жиром и шкурой. Печень
составляет от 12 до 30% веса рыбы, содер-
жит 40—85% жира и значительное количество
витамина А. Шкура, покрытая мелкими шп-
анкам, используется для полирования де-
рева, а также для ворсования фетра. Шкура
крупных А. после удаления шипиков (путем
специальной обработки) представляет собой
ценное кожевенное сырье, используемое для
□р-ва чемоданов и обивки мебели.
Лит..- Промысловые рыбы СССР, М., 1949; Вита-
минные ресурсы рыбной промышленности и их ис-
пользование, сб. 1.М., 1951; Березин И. Т„
Промысел акулы, М., 1932.
АЛАДЖА ТУРКМЕНСКАЯ — АЛЕКСАНДРИЙСКИЙ ЛИСТ
АЛАДЖА ТУРКМЕНСКАЯ — х.-б. ткань
из группы пестротканых. Вырабатывается
саржевым переплетением из окрашенной в
красный инет пряжи. По краям ткани, у
Алалжа туркменская
кромки, имеются широкая (12 .«.и) и узкая
(3 .мм) каймы полотняного переплетения из
желтой пряжи, разделенные полосками крас-
ного цвета. А. т. арт. 853 вырабатывается по
основе из пряжи № 40, по утку из пряжи № 60;
число питей на 10 с.м: по основе 272, по утку
342; вес 147 г/л2; ширина 67 см. Применяется
А. т. преимущественно в Туркменской ССР
для пошива национальной одежды. Кайма
используется для отделки. По структурным
и физико-механическим показателям А. т.
должна соответствовать ОСТ 30123—40. Техно-
логия, упаковка, маркировка и другие общие
сведения — см. Ткани.
АЛАЧА — х.-б. или шелковая набивная
ткапь полотняного переплетения с характер-
ным ярким восточным рисунком из широких
и средних сплошных желтых и черных полос.
А. обычно выпускается с муаровой отдел-
кой, нанесенной при помощи серебристого
каландра. Вырабатывается предприятиями
местной государственной и кооперативной
пром-сти по местпым ТУ; относится к группе
тканей национального ассортимента. А. арт. 25
относится к группе бязевых, причем в за-
висимости от оформления носит название алачи
или адреса (см.). В таблице (ввизу страницы)
приводятся техн, показатели па готовые х.-б.
ткани А. А. таджикская арт. 2800 в отличие
от остальных обладает повышенной плотностью
и вырабатывается репсовым переплетением
(две нити основы переплетаются с одной
нитью утка). А. таджикская арт. 2801 имеет
также повышенную плотность по основе и
утку, переплетение «рогожка» (две нити ос-
новы переплетаются с двумя нитями утка).
А. шелковая арт. 3237 вырабатывается по-
лотняным переплетением из вискозных нитей:
по основе № 75, по утку № 35; число нитей: по
основе 252x2 (две нити за одну), но утку 200;
вес 123 г/л2; ширила 41 ел. Основные нити
фона окрашены в черный цвет, а крайние —
в красный и белый, уточные нити — в крас-
ный. В результате сочетания черпых и крас-
ных питой фоп ткани имеет бордовый цвет, а
кайма состоит из широких краспых полос с
двумя узкими белыми полосками. Кайма ис-
пользуётся для отделки.
А. * предназначается для удовлетворения
спроса населения Туркменской, Узбекской,
Таджикской, Казахской, Киргизской ССР.
Применяется главны»! образом для ношива
национальных халатов. Маркировка, упа-
ковка. храпение п другие общие сведения —
см. Ткани.
АЛЕБАСТР — см. Гипс.
АЛЕКСАНДРА ИСКИ И ЛИСТ, листья
сенны (Folium Sennae) — высушенные ли-
сточки индийской и александрийской сенны —
кустарников семейства бобовых, культивируе-
аптекарских товаров (см.). Применяется в мед.
практике как мягкое слабительное средство.
Действующим веществом являются антроглн-
козиды (окепметилантрахипопы), из которых
особое значение имеют алое-эмодин и реин.
Принимается А. л. в виде холодного настоя
(одна чайная ложка измельченных листьев на
полстакапа кипящей воды). Действует через
5—10 час., усиливая перистальтику толстых
кишок. А. л. входит в состав сложнолакрич-
ного порошка и венского питья для детей.
А. л.— отдельные, тонкие, кожистые, цельно-
крайние листочки сложного парноперистого
листа; имеют удлиненно-ланцетовидную фор-
му, заострены у верхушки. С нижней стороны
листа жилки выступают, а с верхней стороны
лист гладкий. Длина листочков от 15 до 50 лл,
Наименование тканей	Артикул		Номер пряжи		Число нитей на 10 см	
		<и см)	основа	уток	основа	уток
Алача	 Алача узбекская 	 Алача таджикская 		2 777 2 780 2 К00 2 801 2 802 2 КОЗ 2 804	57,0 56.5 45,0 '5,0 58.0 45,0 45.0	28 24 34 34-40 40 34 34	28 20 18 34—40 34 54	316 160X2 160X2 140 130 155	по 110X2 140 103 107
143
АЛЕКСАНДРИТ — АЛЫЧА
144
ширина 7—15 зм>. Цвет серо-зеленый мато-
вый. Вкус горький, при разжевывании А. л.
даст ощущение слизнстости, запах слабый
своеобразный (Гос. фармакопея СССР, изд.
VIII, ст. 247 или ГОСТ 2558—44). Для про-
дажи населению А. л. выпускается фасован-
ным по 25 а в картонные коробки или в бу-
мажные пакеты, завернутые по 70—100 шт.
в пакеты из плотной оберточной бумаги. На
каждую коробку и пачку наклеиваются эти-
кетки установленного образца с указанием:
марки завода, наименования товара, веса (на
пачке еще указано количество коробок),
номера серии. Для транспортирования восемь
пачек пакуются в сухие фанерные ящики,
выложенные внутри оберточной бумагой.
Хранить следует в сухих помещениях.
АЛЕКСАНДРИТ — см. Драгоценные и поде-
лочные камни.
АЛЛИЛСАТ (Allilsat) — готовое лекарствен-
ное сродство, приготовленное из луковиц чес-
нока в виде спиртового настоя с тминным,
укропным и мятным маслами. А. относится к
группе аптекарских товаров (см.). Обладает
антибактериальным действием, при введении
в организм подавляет процессы гниения и
брожения в кишечнике, повышает двигатель-
ную и секреторную функции желудочно-ки-
шечного тракта, стимулирует сердечную дея-
тельность. Применяется при анемии кишеч-
ника и колитах, а также при гипертонии и ар-
териосклерозе. А. назначается взрослым по
10—15 капель (на молоке) 2—3 раза в день.
Препарат противопоказан лицам с большими
почками. А.— жидкость зеленовато-желтого
цвета, чесночного запаха, уд. в. 0,850—0,875,
содержание спирта 79—85° (ТУ 20—46 Ми-
нистерства здравоохранения СССР). Дли про-
дажи населению А. выпускается фасованным
по 30 мл в склянках, укупоренных корковой
пробкой, залитой смолкой. Па склянки на-
клеивают этикетки установленного образца.
Каждая склянка с А. укладывается в картон-
ную коробку. Коробки по 20 шт. завертыва-
ются в пачки из оберточной бумаги, которые
для транспортирования пакуются в ящики
общим весом по оолее 35 кг. Хранение в про-
хладном месте.
АЛЛИЛЧЁП (Allilcep) — готовое лекар-
ственное средство; спиртовая настойка из
репчатого лука; относится к группе апте-
карских товаров (см.). А. применяется в
мед. практике при атонии кишечника, ко-
литах, понижении аппетита. Принимается
внутрь по 15—20 капель три раза в день
в течение нескольких дней, а также для лече-
ния артериосклероза по 20—30 капель трп ра-
за в день в течение 3—4 недель. А.— жид-
кость желтого или зеленоватого цвета с запа-
хом лука. уд. в. 0,93—0,95, содержание спир-
та 43—45° (ВТУ 1831—54 Министерства
здравоохранения СССР). Для продажи насе-
лению А. выпускается фасованным по 50 мл
в склянках. Склянки по 20 шт. укладывают в
картонные коробки с гнездами. Хранение в
прохладном месте. Качество препарата под-
лежит ежегодному контролю для определения
его соответствия указанным выше ВТУ.
АЛМАЗ — см. Драгоценные и поделочные
"^АЛТАЙСКИЙ СЫР-см. Сыр.
лекар-
АЛТЁЙНЫЙ КЙРЕНЬ, корень п р о-
с к у р н я к а, к о р е п ь и р о с о и р н як и
(Radix Althaeae),— смягчающее отхаркиваю-
щее и противовоспалительное средство; при-
меняется главным образом при заболеваниях
дыхательных путей. Относится к группе ап-
текарских товаров (см.). Представляет собой
очищенные от пробкового слон, высушенные
и измельченные придаточные корни дикора-
стущего или культивируемого растения ал-
тея лекарственного семейства мальвовых. Мел-
кие волокнистые кусочки корня должны быть
более или менее одинаковой величины — дли-
ной 4—6 лк, толщиной не более 30 мм;
белого или желтовато-белого цвета; слад-
коватого вкуса с ощущением слизнстости
(ГОСТ 3205—46 или Гос. фармакопея СССР,
изд. VIII, ст. 465). Применяется в мед. прак-
тике в виде сиропа или настоя, приготовлен-
ного путем настаивания 6 г А. к. в стакане
холодной кипяченой воды в течение 30 мин.
Процеженный сквозь марлю настой прини-
мается внутрь. Доза для взрослых по одном
столовой ложке каждые 2 часа, для детей по
одной чайной ложке 4—5 раз в день. А. к.
поступает для продажи населению фасован-
ным но 100 г в картонные коробки. Для
транспортирования коробки завертываются
по 30 шт. в пачки из оосрточной бумаги и па-
куются в деревянные пли фанерные ящики.
Хранение в сухом помещении, в закрытых
ящиках.
АЛЫ — см. Восточные сладости.
АЛЫЧА — плоды дерева алычи (Prunus
divaricate Ldb семейства Rosaceae) отно-
сятся к группе косточковых (см. Плоды
косточковые). Плоды округлой или округло-
продолговатой формы, иногда с вытянутым
носком; различной величины — от мелких
(4—5 г) до крупных (20—25 г); желтой,
красной или темнокрасной окраски. Кожица
толстая блестящая; мякоть желтая, розовая
или красная, сочная; косточка небольшая,
продолговатая, гладкая, трудно отделяемая
от мякоти. А. содержит сравнительно неболь-
шое количество сахара (4—5%), много орга-
нических кислот (от 1,5 до 4,0% — в пересче-
те на яблочную кислоту), значительное коли-
чество пектиновых и дубильных веществ. Со-
держание витамина С колеблется в пределах
от 7 до 15 мг%. Сахара в А. представлены в
основном глюкозой и фруктозой; пз кислот
преобладает яблочная, в меньшем количестве
лимонная. Вкус кислый. Из-за высокой кис-
лотности А. в свежем виде по употребляется,
но представляет большую ценность для техн,
переработки. Из А. готовит варенье, компоты,
джем, пастилу, мармелад и желе; ее также су-
шат. Благодаря значительному содержанию
пектиновых веществ А. употреоляется в каче-
стве желирующего вещества при приготовле-
нии желе из других плодов и ягод.
А. широко распространена в диком виде на
Кавказе, в Крыму, в республиках Средней
Азии. За последние годы А. вводится в куль-
туру. Из дикорастущих форм выделен ряд цен-
ных сортов, отличающихся крупными разме-
рами плодов, высоким их качеством и различ-
ными сроками созревания, начиная ранними
(июнь) и кончая поздними (октябрь). Путем
145 АЛЫЧА СУШЕНАЯ — АЛЫЧЕВЫЙ СИРОП НАТУРАЛЬНЫЙ 146
в июне. А. используется в основ-
мссте для переработки на коп-
-----— .. в домашних условиях.
гибридизации этих сортов со сливой получены
сорта А., отличающиеся высокой урожайно-
стью. Особую ценность для переработки пред-
ставляет разновидность А. — ткемали. Пло-
ды ткемали отличаются разнообразной окрас-
кой мякоти — от бледнорозовой до темно-
красной, почти черной я фиолетовой. Из тке-
мали приготовляют отличного качества ком-
поты и желе кяслосладкого вкуса, с ароматом
миндаля, яркой, интенсивной окраской. Ос-
новная масса А. заготовляется с дикорасту-
щих массивов. Большинство форм дикорасту-
щей А. созревает очень рано, наир, в условиях
Кавказа в ----- А
ном на х
сервных заводах и _ ___________л_________
Из Грузинской ССР, Дагестана и Краснодар-
ского края незначительная часть А., главным
образом А., рапо созревающая (конец июня —
начало июля), вывозится в Москву и другие
пром, центры. А. снимают без плодоножки.
В пром, центры транспортируют в вагонах-
ледниках в яшнках емкостью 8 кг. Ящики на-
полняют насыпью. На консервные заводы или
па местные рынки А. доставляют в более круп-
ной таре. В обычных условиях А. может хра-
ниться не более 5—8 дней, при темп-ро около
0° — до 20—25 дней.
Посевной материал. А. растет в
основном в диком виде, образуя сплошные за-
росли. В культуре используется в качестве
подвоя для сливы, абрикоса, нерсика и пред-
ставляет большой интерес для селекционной
работы. В этих целях размножается косточ-
ками. Нормальная всхожесть косточек А. для
1-го с. 95%, для 2-го с. 85%. В 1 кг содержит-
ся 2500 косточек. При однострочном посеве
на расстоянии 50 см требуется 350—400 кг
косточек на 1 га. Хранение, требования к каче-
ству и другие общие сведения — см. Семена.
Лит.: К о с т в и а К. Ф., Слива, Симферополь,
1953, ГеоргеОеридзе И. А. и др., Ткемали,
Труды ВНИИКОП, вып. 4. Агротехника и селекция
плодовых культур, И., 1954; Крюков Ф. А.,
Слива. М., 1949.
АЛЫЧА СУШЁНАЯ — плоды алычи с ко-
сточкой, высушенные па открытых площад-
ках (солнечная сушка) или в специальных
сушилках. Пр-во А. с. сосредоточено главным
образом па Кавказе, в Молдавии, на Украине.
Вкус А. с. кислый, цвет коричневый, иногда
бурый, может быть примесь плодов желтого
н черного цветов (кавказские сорта); влаж-
ность не более 18%. В зависимости от размера
плодов, примеси плодов мелких, пораженных
вредителями, механически поврежденных, с
оголенной косточкой и в соответствии с ОСТ
НК ПЛ 543 А. с. делится на сорта: 1-й
я 2-й. Размер плодов 1-го с. не менее 12 мм,
2-го с.—10 мм. А. с. упаковывают в крафт-
мешки (до 25 кг) или в тканевые мешки (до
50 кг). Применяется для приготовления в
домашних условиях компотов, киселей и дру-
гих третьих блюд. Хранение и другие общие
сведения — см. Плоды и ягоды сушеные.
АЛЫЧЁВАЯ НАЛЙВКА — сладкая на-
лпвка крепостью 20% объемных, сахаристо-
стью 28 г/100 мл, кислотностью 0,26 г/100 мл.
Цвет золотисто-желтый, вкус кислосладкий,
аромат алычи. Вырабатывается из спиртован-
ного морса или сока свежей алычи с добавле-
нием ванилина, сахарного сиропа, патоки, ли-
монной кислоты, ректификованного спирта
высшей очистки и красителя колера. Выпу-
скается в бутылках емкостью 0,50 и 0,25 л.
Этикетировка и другие общие сведения —
см. Наливки сладкие.
АЛЫЧЁВОЕ ВАРЁНЬЕ — варенье из це-
лых плодов алычи. Для варенья исполь-
зуются совершенно зрелые, во не перезрев-
шие плоды, имеющие но наибольшему попереч-
ному диаметру не менее 15 см. После сорти-
ровки и мойки плоды накалывают и бланши-
руют (проваривают) при 80° не более 5 мин.
в воде, затем заливают горячим (70—80°)
50—60%-вым сахарным сиропом, через 3—4
часа варят в этом же сиропе несколько минут
и охлаждают. Варку и охлаждение повторяют
три раза, постепенно повышая концентрацию
сиропа. На 400 вес. ч. плодов требуется 520 вес.
ч. сахара и 80 вес. ч. патоки; при варке А. в.
без патоки — 582,5 вес. ч. сахара. Пр-во А. в.
сосредоточено главным образом на Северном
Кавказе и в Крыму. Требования к качеству
готовой продукции, условия хранения и дру-
гие общие сведения — см. Варенье.
АЛЫЧЁВЫЙ ДЖЕМ приготовляется из
алычи, очищенной от плодоножек и косточек.
После сортировки, мойки и удаления плодоно-
жек и косточек плоды проваривают в неболь-
шом (10—15% к весу плодов) количестве
воды, затем добавляют 70—75%-ный сахарный
сироп или сахарный песок и варят до готов-
ности. На 100 вес. ч. подготовленных плодов
расходуют 120 вес. ч. сахара. Пр-во А. д. со-
средоточено главным образом на Северном Кав-
казе, в Крыму. Требования к качеству готовой
продукции, хранение и другие общие сведе-
ния — см. Джем.
АЛЫЧЁВЫЙ ЛИКЁР — десертный ликер
крепостью 25% объемных, содержащий
45 г/ЮОлл сахара и 0,28 г/100 мл кислот. А. л.
золотисто-желтого цвета, кислосладкого вкуса,
с ароматом алычи. Приготовляется из спирто-
ванного сока свежей алычи с добавлением ва-
нилина, сахарного сиропа, лимонной кислоты
и ректификованного спирта высшей очистки.
Подкрашивается пищевым красителем коле-
ром (жженым сахаром). Выпускается в прос-
тых, граненых и фигурных бутылках емко-
стью 0,50 и 0,25 л. Этикетировка и другие
общие сведения — см. Ликеры десертные.
АЛЫЧЁВЫЙ СИРбП НАТУРАЛЬНЫЙ —
сироп, получаемый растворением сахара в
алычевом натуральном соке, свежем или кон-
сервированном. Добавление искусственных
красителей, кислот и эссенций, а также соков
других плодов и ягод нс допускается. А. с. н.—
полуфабрикат, используемый для пр-ва безал-
когольных и газированных напитков в конди-
терских изделий. В соответствии с ГОСТ5677—
51 выпускается одним сортом, а в зависимости
от способа изготовлении — пастеризованным
и непастеризованным. А. с. н. представляет
собой прозрачную сиропообразную жидкость,
без осадка, с ясно выраженным кислосладким
вкусом и ароматом алычи и со свойственным
данному продукту цветом. Пастеризованный
А. с. н. содержит сахара (в пересчете на_ин-
вертный) не менее 60%, непастеризованный —
65%. Кислотность сиропа (обоих видов) не
10 Товарный словарь
147
АЛЫЧЕВЫЙ ЭКСТРАКТ — АЛЬБОМЫ
148
мспсо 0,6% (в пересчете на яблочную кис-
лоту). В А. с. н., изготовленном из сока суль-
фитированного, Допускается содержание
сернистого ангидрида не более 0,003%, а из
сока, консервированного бензойнокпелым нат-
рием, — содержание бензойной кислоты не бо-
лее 0,04%. Хранение и другие общие сведе-
ния — см. Сиропы плодовые и ягодные.
АЛЫЧЁВЫЛ ЭКСТРАКТ — концентриро-
ванный путем уваривания осветленный алы-
чевый сок (свежий или консервированный сер-
нистым ангидридом) без добавления сахара,
кислот, красителей. А. э. — полуфабрикат,
используемый для приготовления безалкоголь-
ных напитков и кондитерских изделий. В со-
ответствии с ГОСТ 3865—47 выпускается выс-
шего и 1-го с. А. э. высшего с., разбавленный
в 1,5-кратном объеме дистиллированной воды,
обладает ясно выраженным вкусом и ароматом
алычи; он должен быть прозрачным и не да-
вать осадка после двухчасового отстаивания.
В А. э. 1-го с. допускается слабо выраженный
вкус и аромат, а также муть, легко удаляе-
мая фильтрованием, и не более 2% по объему
осадка взвешенных частиц плодовой мякоти.
Кислотность А. э. (по яблочной кислоте) не
мепее 7%. Хранение и другие общие сведе-
ния — см. Экстракты плодовые и ягодные.
АЛЬБИХТбЛ — лечебный препарат, обла-
дающий противовоспалительным, местнообез-
боливающим и антисептическим свойствами.
Изготовляется из легких погонов сернистых
смол кашпирских сланцев. А. по внешнему
виду прозрачная легкоподвижная желтоватая
или зеленоватая жидкость с характерным за-
пахом. Применяется наружно при заболева-
ниях кожи (ожогах, рожистом воспалении,
экземе и др.). Имеет такие же лечебные свой-
ства, как ихтиол (см.). Преимущество А. за-
ключается в том, что он не пачкает белья. А.
на воздухе постепенно краснеет, горит сильно
коптящим пламенем; не растворим в воде, рас-
творим в хлороформе, скипидаре, бензоле,
эфире и этиловом спирте. Растворяет иод, йо-
доформ, камфору; смешивается с вазелином и
ланолином. Отпускается населению в виде
2,5-, 10- и 15%-ной мази (Гос. фармакопея
СССР, изд. VIII, ст. 39). Применяется для по-
лучения альбихтолового мыла и алъбихтоловой
пасты (см.). Изготовляется но ТУ Главсланца
от 22/Х 1942 г. с содержанием серы не менее
9% и хлора не менее 3,5%; уд. в. при 15° —
0,890—0,925. А. вырабатывается на слан-
цеперерабатывающем заводе в г. Сызрани.
Упаковка в герметически запаянные жестя-
ные банки емкостью от 0,5 до 4.,О л.
АЛЬБИХТбЛОВАЯ ПАСТА — смесь техн.
алъбихтола (см.), в количестве 45%, с мылом,
гексахлораном и техн, ихтиолом или сульфа-
натриевыми солями; густая жидкость (иногда
мазеобразной консистенции) темнокоричне-
вого цвета с характерным запахом (ВТУ Глав-
нефтегаза от 31/ХП 1951 г.). Относится к
группе контактных ядохимикатов и является
эффективным инсектисидом (см.) для уничто-
жения некоторых насекомых — вредителей
сельского хозяйства. А. п. применяется: 1) в
виде 2%-пой водной эмульсии для профилак-
тической обработки хлопковых полей путем
опрыскивания специальными машинами и с
самолетов; 2) в виде 0,5—1,0%-вой водной
эмульсии для обработки хлопка. Расход А. п.
от 6 до 12 кг на 1 га. А. п. применяется также .
для борьбы с вшивостью (белье и волосистые
кожяые покровы обрабатываются теплой
50%-ной водной эмульсией). Основным сырьем
для изготовлении А. п. являются специально
препарированные сланцевые масла, получен-
ные путем полукоксования кашпирских слан-
цев, и гексахлоран. Препарат бракуется, ес-
ли 10%-ная водная эмульсия расслаивается
или дает осадок в течение 1 часа. Изготов-
ляет А. п. сланцеперерабатывающий завод
в г. Сызрани и отгружает потребителю в сталь-
ных бочках емкостью от 100 до 500 кг или в
стальных банках емкостью 8—10 кг, снабжен-
ных этикетками. Маркировка и хранение —
см. йнсектисиды.
АЛЬБОМЫ относятся к группе бумажно-
картонных товаров (см.). По назначению раз-
личаются: для стихов, для черчения и рисова-
ния, для открытых писем, для фотоснимков
(наклейки или вставки), для граммофонных
пластинок, для марок. По конструкции и по
способу крепления листов между собой и с
крышками переплетов А. выпускаются следую-
щих основных видов: 1) с листами, скреплен-
ными между собой и с крышками переплета
в корешке наглухо — переплетным шитьем на
марле проволочными скобами или нитками;
Альбом со сменными (вставными)
листами
2) со сменными (вставными) листами, соеди-
ненными между собой и с крышками пере-
плета шнуром или тесьмой; 3) с листами,
соединенными в корешке и с крышками пере-
плета проволочными пли пластмассовыми спи-
ралями; 4) с отрывными листами, имеющими
просечку и сшитыми в корешке.
Переплеты А. разнообразны как по внешне-
му виду, так и по материалам, из которых они
изготовлены. Основные виды переплетов:
1) О б р е з и о й: а) цельнобумажный — из
обложечной бумаги весом нс менее 240 г/м*;
б) составной — с крышками из бумаги весом
не менее 240 г/м* или картона и с корешком
из переплетного коленкора или заменителя
гранитоля на бумажной оспове; в) цсльнокар-
тонпый — из цветного картона или электро-
прессшпана. 2) С кантом: а) гибкий
цельпокартонный — с крышками из картона
весом 500—700 г/м*, крытыми переплетным
материалом № 2 или заменителем гранитоля
на бумажной основе; б) гибкий цельпокартон-
ный — из прессшпана, электропрессшпана или
картона цветного весом не менее 350 г/м*;
в) т вердый составной — с крышками из кар-
149
АЛЬБОМЫ
150
тона весом 500—1000 г/м*, крытыми мраморной
или шагреневой бумагой или заменителем
гранитоля на бумажном основе, с корешком
и углами пз переплетной ткани; г) цельно-
тканевый — с крышками из картона весом
500—1000 г/м*, крытыми кругом переплетной
тканью № 1, гранитолем (см.) или переплет-
ным коленкором. Цсльноткансвые переплеты
имеют твердые (жесткие) крышки или крышки
на мягкой прокладке. В отдельных случаях
для нарядного оформления изделий применя-
ются ценные материалы: бархат, шелк, плюш,
декоративные ткани, кожа. Материалы, при-
меняемые для изготовления листов А., раз-
личны и зависят от назначения изделия.
А. для стихов предназначены для за-
писей стихов и зарисовок. Объем 50 листов.
Размеры (в мм): 203X144; 144X101. Изготов-
ляются из бумаги ппечей № 1 весом 80 г/м*,
писчей цветной светлых оттенков весом
80 г/м*, литографской и картографической ве-
сом 100—140 г/л*. Выпускаются в переплетах
с кантом целыюткансвых (твердых пли на мяг-
кой прокладке), с крышками, крытыми кожей,
бархатом, шелком, декоративными тканями,
сатином, ледерином или гранитолем. Углы
крышек переплетов закруглены. Форзац (см.
Бумажно-картонные товары) двухлистный
или составной с фальцем. Креплеппс листов
производится переплетным шитьем. Обрез
окрашивается в топ переплета; в изделиях,
крытых кожей, бархатом или шелком, обрез
должен быть вощеный, серебряный или зо-
в а ния — объем 40 листов; размеры (в лл)
203X144, 288х 203.407Х 288. Изготовляются
из бумаги чертежной весом 160 г/л* и рисоваль-
ной весом 130 г/л*; допускается применение
других видов бумаги,пригодной для чертежных
и рисовальных работ: офсетной, основы для
мелования и основы для фотоподложкп (см.
Бумага). К А. для черчения и рисования отно-
сятся также А. для чертежных и копироваль-
ных работ, которые изготовляются пз милли-
метровой бумаги, пергамина, бумажной каль-
ки и прозрачной чертежной бумаги. Изделия
из этих видов бумаги выпускаются объемом в
24 и 100 листов. А. для черчения и рисования
выпускаются в переплетах обрезных цельнобу-
мажпых, а также в переплетах с кантом твер-
дых: цельпобумажных, цсльнокартонных, со-
ставных и цельноткапевых. Крепленпе листов
производится переплетным шитьем, металли-
ческими спиралями, шнуром или тесьмой. В
блоках отрывные листы скрепляются в кореш-
ке металлическими скобами.
А. для открытых писем (откры-
ток). Объем 36 листов — на 72 или 144 открыт-
ки, 24 листа — на 48 пли 96 открыток. Раз-
меры (в лл): 144 X 203, 203 x 288. Листы А.
изготовляются из картона цветного клееного
(склейки), бумаги шпульной, обложечной
пли специальной для листов Л., весом нс ме-
нее 240 г/м*. Цвет бумаги должен быть тем-
ный: темнокорпчневый, темпосерый, табач-
ный, темнозеленый. Л. выпускаются в пере-
плетах с кантом цельноткапевых (твердых и па
мягкой прокладке), с крышками из картона,
крытыми кожей, бархатом, плюшем, декора-
тивными пли переплетными тканями. Крепле-
ние листов производится переплетным ши-
тьем, а в изделиях со вставными листами —
шпуром или тесьмой. Листы имеют высечку
углов для вставки открыток. Все элементы от-
делки и деталей в изделиях должны гармони-
ровать по цвету с основным покровным мате-
Альбом для открытых писем
риалом. Каждый А. снабжается супероблож-
кой пз обложечной бумаги весом не менее
А. л л "я фото сп и м к о в выпускают
двух видов: для паклейки и для вставкп фото-
снимков. А. для наклейки фотоснимков —
объем 20, иногда 10 и 30 листов; размеры
(в мм) 180X165, 203X144, 260X190, 290 X
X 270, 320X230, 407X288.
Листы А.для паклейки фотоснимков изготов-
ляются из картона цветного клеепого(склейки),
бумаги шпульной, обложечной или специаль-
ной для листов А., весом не менее 300 г/м*; цвет
бумаги для склейки должен быть темный:
темносерый, темнокорпчневый, табачный, тем-
нозелеиый или черный. А. для наклейки фото-
снимков выпускаются в переплетах с кантом:
твердых и па мягкой прокладке, с крышками,
крытыми кожей, бархатом, плюшем, декоратив-
ными и переплетными тканями, а также в тка-
невых составных переплетах с крышками, кры-
тыми декоративными переплетными тканями, и
с корешком пз кожи. Во всех цельнотканевых
переплетах верхняя крышка имеет фаску.
Листы соединяются между собой коленкоро-
выми шпацпями, а блок скрепляется с пере-
плетом наглухо вставкой его ил обе стороны
крышек (так называемое шарнирное креялс-
ние). Сменные (вставные) лпсты скрепляются
шпуром или тесьмой. В изделиях с крепле-
нием на шпурах лпсты в корешке имеют би-
говку с числом бигов (рубчиков), обеспечи-
вающим полный п свободный разворот листов.
В А. для наклейки фотоснимков, крытых
цсльноткансвымп переплетами, между листа-
МП иногда ставится прокладка из пергамина
или полупрозрачной бумаги весом не более
А. для вставки фотоснимков. Объем 20,
реже 10 и 30 листов. Размеры (в лл): 100х 245;
245x160; 165x125; 125x165; 150хИ5 и
120 x 90. Листы (кулисы) изготовляются из
картона весом 300—500 г/м* и выклеиваются
с обеих сторон тисненой белой или цветной
бумагой весом не менее 100 г/м*. Па листах
вырубаются рамки с закругленными углами
для вставки фотоснимков. Рамки разных раз-
меров, обычно выклеиваются писчей бумагой
151
АЛЬБОМЫ - АЛЬБУМИННОЕ МОЛОКО
152
№ 1. По конструкции и способу крепления
листов между собой и е переплетом А. вы-
пускаются следующих видов: 1) А., в кото-
рых листы собраны в корешке коленкоро-
выми шпациями, а блок скреплен с переплетом
наглухо вставкой его на обе стороны крышек;
2) А., в которых листы соединены между
собой последовательно один за другим колен-
коровыми шпациями; изделие имеет вид шир-
мы. А. для вставки фотоснимков выпускаются
в переплетах с кантом целыютканевых.
Крышки переплетов изготовляются из картона
весом 800—1500 г/м*, покрываются пере-
плетной тканью № 1 или гранитолем. Крышки
имеют фаску.
А. для граммофонных пласти-
нок. Объем 10 или 20 конвертов квадратной
формы, размер (в зъи) 260x260. Каждый
конверт А. имеет в центре высечку в виде
круглого отверстия, позволяющего свободно
читать текст этикетки, наклеенной на пла-
стинку. а с наружного бокового края — вы-
емку, служащую для удобного извлечения
пластинки из конверта. Конверты изготовля-
ются из сульфатноцсллюлознои бумаги весом
не менее 90 г/м*. По конструкции и способу
крепления конвертов между собой и с пе-
реплетом А. выпускаются следующих ви-
дов: 1) А., в которых каждый конверт на-
клеен на шпацию из коленкора, а шпации в
корешке наглухо соединены между собой и
с крышками переплета; 2) А. со вставными
конвертами, прикрепленными тесьмой к дер-
жателям, имеющимся в корешке переплета;
тесьма продевается через отверстия, пробитые
в конвертах и в держателях; 3) А. со встав-
ными конвертами, скрепленными между со-
бой и непосредственно с крышками переплета
тесьмой или шнуром, продеваемым через от-
верстия, пробитые в конвертах и в крышках
переплета. Переплеты бывают следующих ви-
дов: 1) с кантом цельпотканевый с откидным
клапаном и с завязками: крышки и клапан из
картона весом 700—1000 г/м*, крытые пере-
плетной тканью № 1 пли гранитолем, завязки
из шелковой тесьмы; в этих изделиях конвер-
ты для большей прочности имеют по верхнему
и нижнему краю окантовку из переплетного
коленкора; 2) с кантом цельнокартонный, с
откидным клапаном и с завязками: крышки и
клапан из электропрессшпана, прессшпана
и лакированного картона; завязки из шелко-
вой тесьмы; 3) с кантом цельнокартонный (для
изделий со вставными конвертами): крышки из
электропрессшпана, прессшпана или лакиро-
ванного картона; в изделиях со вставными
конвертами в отверстия на крышках пере-
плетов вставляются металлические блочки
(пистоны) для продевания шнура или
тесьмы.
А.для марок предназначены для хра-
нения коллекций почтовых марок. Объем:
1) 36 листов размером (в мм) 200x295;
2) 80—100 листов размером (в мм) 260x420
(и близких к нему). Листы изготовляются из
беленой проклеенной бумаги весом не менее
130 г/м*. На листах напечатана сетка или
специальное графление в виде клеток
личной величины для наклейки марок,
хранения и рассортировки марок до
клейки их па листы па верхней крышке
переплета с внутренней стороны имеется
разделитель (классификатор) на восемь рядов,
сделанный обычно из кальки. Переплеты А.
для марок бывают нескольких видов: 1) с
кантом твердые цельнотканевые или цельно-
картонные, 2) оклеенные иллюстрированной
обложкой. В А. объемом 80—100 листов,
обычно имеющих конкретное тематическое со-
держание (папр., «Почтовые марки СССР»),
листы распределяются по определенным сериям
марок. На каждом листе напечатаны справоч-
ные данные, изображения марок и рамки для
расклейки марок на данном листе; в конце А.
имеется несколько запасных листов без над-
писей для наклейки марок дополнительных се-
рий. Листы скреплены в блок обычно пере-
Альбом для марок
плотным шитьем; иногда такие А. выпускаются
в виде комплекта сменных листов,' вложен-
ных в цельноткапсвую папку с тремя клапа-
нами. А. для марок со сменными листами более
удобны, для коллекционеров, т. к. дают воз-
можность при увеличении коллекции допол-
нять ее новыми листами.
А. всех видов выпускаются по ВТУ. Офор-
мление А. весьма разнообразно и зависит
главным образом от использованного матери-
ала. Изделия в цельнокартонпых переплетах
обычно оформляются надписями, рисунками,
орнаментами, выполненными типографской
печатью на верхней крышке. А. в цельнотка-
невых переплетах имеют на верхней крышке
тиснение надписей и узоров металлической
или красочной фольгой или переплетными
красками. А. в цельнотканевых переплетах
ипогда оформляются бескрасочным тис-
нением и узорными накладками из металла
или пластических масс, художественно выпол-
ненными медальонами, фотоснимками и т. д.
А. выпускают 1-го и 2-го с.; ко 2-му с. отно-
сятся изделия с незначительными отклоне-
ниями по размерам, отделке и качеству по-
кровного материала. Требования к качеству,
упаковка и хранение — см. Бумажно-картон-
ные товары.
АЛЬБУМИННОЕ МОЛОКО — продукт, вы-
рабатываемый из альбумина коровьего моло-
ка. Альбумин выделяют из сыворотки, полу-
чаемой при пр-во творога и сыра нагреванием
со до 90—9з°. Большую часть сыворотки
(около 85%) отделяют от выделившегося
альбумина. Альбумин перемешивают с ос
тавшейся сывороткой и охлаждают, получает-
ся обезжиренное А. м. (ВТУ 24 НК MMII
СССР). Для получения жирного А. м.
153
АЛЬГИНАТ НАТРИЯ— АЛЬПАК
154
к теплому обезжиренному А. м. добавляют
сливки с таким расчетом, чтобы жирность
продукта была 3,2 г/100 мл. Для приготов-
ления сладкого А. м. добавляют пастеризо-
ванный сахарный сироп (па сыворотке), со-
держание сахара в готовом продукте должно
быть 10%. Целесообразно А. м. сквашивать
молочнокислыми бактериями (см. Молочно-
кислые продукты). А. м. выпускается в
бутылках емкостью 250 и 500 мл. Кислот-
ность его не должна быть выше 120° Т.
Вследствие высокого содержания альбумина
и других питательных веществ А. м., особенно
сквашенное молочнокислыми бактериями, яв-
ляется ценным диетическим белковым продук-
том, рекомендуемым для детского питания.
Лит.: К о в а л е а и о М. С., Молочная сыворотка
в продукты ее переработки. М., 1947.
АЛЬГИНАТ НАТРИЯ (С,Н,Ов)п — высушен-
ная аморфная натронная соль желеобразного
вещества, называемого альгиновой кислотой,
получаемого из водоросли морская капуста
(см.). Альгиновая кислота не растворима в
воде, А. н. в ней хорошо растворяется. Водный
раствор А.н. обладает значительной вязкостью,
клеящей и эмульгирующей способностью. На
Белом море для получения А. н. служат водо-
росли ламинария сахарина и ламинария ди-
гитата (см. Морская капуста). А. н. выпус-
кается пром-стью в виде пластинок или
крупинок для пищевого или технического
использования. Пищевой А. н. применяется
в качестве сгустителя, стабилизатора эмуль-
сий и осветлителя вин, соков и т. п. Техни-
ческий А. н. находит применение в по-
лиграфической, текстильной пром-сти и др.
А. н. упаковывают в ящики весом нетто до
30 кг, а пищевой, кроме того, в коробки из
картона весом нетто до 10 кг. А. н. храпят
в сухом проветриваемом помещении. Пищевой
и технический А. н. выпускают высшего и
1-го с. Согласно требованиям ТУ пищевой
А. н. может иметь цвет светлосерый до светло-
коричневого, а технический — коричневый
до темнокоричпевого. А. н. не должен иметь
постороннего запаха и вкуса. А. н. нишевой
(ВТУ МРП СССР 358—50) и технический
(ВТУ МРП СССР 359—50) должны содержать
влаги не более 18%. Химические и физико-
химические свойства А. н. приводятся в таб-
лице.
Лит.: Евтушенко В. А., Химические основы
технологии альгиновом кислоты. Рыбное хозяйство
М 7, 1949; Евтушенков. А.. Влияние железа на
качество альгинатов. Рыбное хозяйство № 12, 1950;
Чэпмен В.. Морские водоросли и их использова-
ние, М., 1953.
АЛЬМА — см. Тесьма.
АЛЬМАНДИН — см. Драгоценные и поделоч-
ные камни.
АЛЬПАК — см. Тесьма.
АЛЬПАК — сравнительно тонкая плотная
ткань из вискозного шелка средних номеров
пологой крутки, с гладким матовым фоном
и блестящим рисунком в виде цветов или
геометрических фигур. Фон А. вырабаты-
вается полотняным переплетением, имеющим
характер репса, благодаря удвоенном плотно-
Альнак (справа увеличено в четыре
раза)
сти нитей основы относительно плотности
нитей утка. Своеобразный характер переплете-
ния фона придает ткани некоторую жесткость
и значительную смипаемость. Узор рисунка
выполняется осповонастнлочным переплете-
нием с раппортом в 6—8 см по основе и утку.
Узор иногда окаймляется тонким контуром
уточнонастилочпого переплетения, что под-
черкивает его рельеф. А. вырабатывается в
суровом виде и после ткачества окрашивается
полотном в различные цвета в соответствии
с назначением и затем отделывается. Под-
кладочный А. обрабатывают легким аппретом
со стсароксом.
Наименование показателей	Альгинат натрпя пищевой		Альгинат натрия техни- ческий	
	высший с.	1-й с.	высший с.	1-й с.
Альгиновая кислота (в % на сухое вещество) не менее 	 Зольность (в % на сухое вещество) не более . Тяжелые металлы, сера и мышьяк	 Вещества, не растворимые в кипящей воде (в % на сухое вещество) не более	 Свободная щелочность, выраженная в угле- кислом натрии (в % на сухое вещество) не более 	 Вязкость 1%-ного раствора по Энглеру при 20° не менее 		70 30 не дощ 1 2 3,0	65 30 скаюгся 2 2 2.5	66 31 не норм 3 3 2.0	G0 35 груются 3 5 1.5
155
АЛЬПИНА — АЛЬТ
156
Техническое показатели альпак
Артикул	Ширина (в см)				Плотность (число нитей на 10 см)		Прочностью разрыв		ГОСТ
								кг]	
		в-м’	номер основы	номер	основа	уток	основа	уток	
3306	99	98	75		490	230	30,0	17,0	7053—54
3307	99	97	75	75	494	260	30,0	16,0	7053—54
Основные показатели А. приведены в таб-
А. применяется для подкладки к головным
уборам, дамским жакетам и т. п., а также, в
отдельных случаях как плательная ткань.
А. можпо стирать согласно правилам стирки
шелковых тканей (см.). Маркировка, упаковка,
хранение и другие общие сведения — см.
Ткани.
АЛЬПЙНЛ — вискозная ткань, вырабаты-
ваемая из штапельной пряжи (в основе скру-
ченной в две нити, в утке — в одну нить)
несложным мелкоузорчатым переплетением,
создающим на се поверхности эффект, имити-
рующий креповые ткани (см.). А. отличается
мягкостью, гибкостью, хорошей драпируе-
мостью. Ширина ткани 95 см (ТУ 305—54).
Выпускается гладко окрашенная в полотне и
набивная (арт. 4107), а также пестротканая,
в полоску или в клетку (арт. 4109). Приме-
няется .ттпг пошпва летних, весенних и осен-
них женских и детских платьев. Правила ухо-
ipaua увсличе
в четыре раза)
да (стирка, глажедио и пр.) — см. Шелковые
ткани. Маркировка, упаковка, хранение и
другие общие сведении — см. Ткани.
АЛЬПИНА ОБУВНАЯ — см. Ткани обув-
АЛЬТ — наименование различных по типу
музыкальных инструментов, исполняющих в
оркестре вторую, обычно аккомпанирующую,
партию и имеющих более низкий тон по сравне-
нию с основным инструментом. Имеются сле-
дующие виды А.
1) Оркестровый духовой мед-
ный музыкальный инстру-
мент, называемый также альтгорном, пред-
ставляет собой согнутую в полтора оборота
трубу, постепенно расширяющуюся и закан-
чивающуюся раструбом. Голосовая машинка
трехвентильнаи (см* Духовые музыкальные ин-
струменты). Звук извлекается, как и у всех
духовых музыкальных инструментов, вдува-
нием струи воздуха в мундштук. Общая длина
трубы (без мундштука) 628—640 мм, вес 1,8—
2,0 кг. А. изготовляют в топе ми бемоль
с диапазоном обычно от л и большой октавы
до ми бемоль второй октавы (см. Музы-
кальные инструменты). Используется в со-
ставе духового оркестра, для сольного испол-
нения но применяется. Требования к качеству,
маркировка и упаковка — см. Духовые музы-
кальные инструменты.
2) Струпный смычковый му-
зыкальный инструмент, сходный
по типу со скрипкой (см.) и отличающийся от
последней несколько большими размерами и
настройкой струн: струны А. настроены на
квинту ниже соответствующих струн скрипки.
Длина мензуры (рабочая длина струны) 381 .«л,
длина корпуса 410 .«з«, общая длина 695 .«.и.
По звуковым качествам А. делятся на учебные,
оркестровые и сольные (высокого звукового
качества). А. применяется главным образом в
оркестрах и редко для сольного исполнения.
Требования к качеству, маркировка и упа-
ковка — общие для всех смычковых музыкаль-
ных инструментов (см.).
3) Несколько разновидностей щ и п к о в ых
157	АЛЮМИНИЕВЫЕ	ЕРА СКИ — АМБАР	153
применяемых в оркестре. Обычно названию А. предшествует видовое название, а именно:	при темп-ре 60—70° не более 5 чае. (ТУ МХП 1315—45).
бала л а п к а-а л ь т, д о м р а-а л ь т, м а н- Д олин а-а л ь т. Общее устройство, требова- ния к качеству — см. соответственно Бала- лайка. Домра, М андолина. 4) Язычковый музыкальный инструмент, разновидность оркестровой гармонии и концертино (см.). Используется в составе гармонного оркестра, для сольной игры не применяется. АЛЮМИНИЕВЫЕ КРАСКИ — эмалевые краски, содержащие в качестве пигмента алю- миниевую пудру и дающие ирн покрытии блестящую светлую серебристо металлическую поверхность. В приготовленном виде А. к. представляют собой суспензию пигмента в «'фальто-битумпых или масляно-канифольных лаках (ем. Лаки). В связи с тем, что приготов- ленная А. к. быстро загустевает и теряет свой цвет, она выпускается в продажу в виде ком- плекта, состоящего из раздельно упакованных алюминиевой пудры и лака (в определенном весовом соотношении). Приготовление краски производится на месте раоот смешиванием ком- понентов непосредственно перед употреблени- ем. Алюминиевая пудра (ГОСТ 5494—50) пред- ставляет собой тонко измельченный, подверг- нутый специальному полированию алюминий, частицы которого имеют лепесткообразпую форму. Она обладает ценными пигментными свойствами: очень высокой укрывистостью, не- прозрачностью для световых и ультрафиолето- вых лучей, а также способностью располагать- ся сплошным покровом в верхних слоях плен- ки, зеркально отражая при этом световые и тепловые лучи. Благодаря указанным свой- ствам пигмента предупреждается старение краски и удлиняется срок службы покрытия, а предметы, окрашенные А. к., предохраняются от чрезмерного нагревания. Способность А. к. отражать световые и тепловые лучи делает желательным применение се во всех случаях, когда требуется защита от воздействия солнеч- ных лучей, наир, для окраски ж.-д. цистерн, бензохранилищ, крыш вагонов-ледников и т. д. Являясь хорошим защитным материалом от коррозии, А. к. одновременно придает окра- шиваемым предметам красивый вид. Наиболее употребительны следующие виды А. к. Краска А Л-177 — алюминиевая пудра (15—20%) и битумный лак Л: 177 (80—85%). Применяется для покрытия металла. Про- должительность высыхаппя при темп-ре 18— 20° пе более 16 час.; при темп-ре 100° не более 30 мин. (ГОСТ 5631—51). Краска алюминиевая с в е т- л а я А К С - 3_— алюминиевая пудра (15— 20%) и светлый масляный лак (80—85%). Применяется для нанесения на металлические и деревянные поверхности. Продолжитель- ность высыхания при темп-ре 18—20° не более 10 час., при теми-ре 70° не более 1 часа (ТУ МХП 1668—47). Эмаль масляная алюминие- вая А Э - 8 состоит из 13% алюминиевой пудры и 87% масляного лака ЛМ-15-А. При- меняется для отделочного покрытия метал- лических поверхностей. Продолжительность высыхания при темп-ре 18—20° не более24 час.;	Общее требование, предъявляемое к каче- ству А. к. всех видов: укрывистость пе более 30 г/м* в пересчете на высохшую пленку. Вы- рабатываются А. к. предприятиями хим. пром-сти. Поступающая в продажу алюминие- вая пудра фасуется в герметически укупо- риваемые металлические банки емкостью 10, 25 и 50 л, что соответствует весу 20, 50 и 100 кг. На каждую банку наклеивается эти- кетка, которая, помимо обычных обозначе- ний, должна иметь надпись «Хранить от сырости, огнеоиаспо». Лак наливается в металлические бидоны или в стеклянные бу- тыли емкостью до 30 л. Бутыли укупориваются корковыми или резиновыми пробками и упа- ковываются в плетеные корзины или деревян- ные обрешетки. Для бытового потреблении поступает в про- дажу А., к., выпускаемая предприятиями местной пром-сти и промкооперации в мелкой фасовке в виде комплекта, состоящего из пакета, в котором содержится 20 г алюминие- вой пудры, и стеклянной бутылочки, содержа- щей 80 г .масляного лака № 8, все упаковало в общую картонную коробку. А. к. предна- значается для отделочных работ внутри помещения и дли покрытия металлических и деревянных изделий: кроватей, детских колясок, деревянных багетов и рамок, игрушек и т. и. А. к. бытового потребления для транспортирования упаковывается в де- ревянные ящики по 50 и 100 коробок в каждый. А. к. всех видов должны храниться в закрытых сухих и огнебезопасных поме- щениях. АЛЮМИНИЕВЫЕ СПЛАВЫ — см. Ме- таллы . АЛЮМИНИИ — см. Металлы. АМАЗбНСКИИ КАМЕНЬ — см. Драгоцен- ные и поделочные камни. АМГ.АР—простейшее хранилище, преиму- щественно для зерна. Наиболее распростра- ненный тип А.— одноэтажное деревянное строение на деревянных опорах или камен- ных столбах. Пол А. приподнят над уровнем земли нс менее чем на 1 м для предохранения продуктов от почвенной влаги и от грызунов, а также для вентилирования здания снизу. Устраивают А. также саманные, глинобит- ные, камышитовые. В А.-зернохранилищах продукт хранится либо на полу насыпью слоем в 1,5—2,0 м, либо засыпается в закро- ма — высокие деревянные ящики, дно кото- рых имеет наклон, закрываемый задвижкой. В зависимости от влажности зерна допус- кается засыпка его в закрома слоем от 1,5 до 3,0 м. Пол А. деревянный с двойным дощатым настилом на лагах. А. размещаются в сухих местах, открытых для холодных северных’вет- ров, причем окна, двери и вентиляционные отверстия должны быть обращены на север. Перекрытия А. устраивают обычно в два ската из досок пли железа. А.— устарелый тип зернохранилища. В настоящее время в кол- хозах и совхозах устраиваются зернохрани- лища более капитального типа, а при стан- пиях железных дорог и пристанях строятся преимуществеяж» механизированные зерно- хранилища к алеааторы (см.).
159 АМБАРНЫЕ ВРЕДИТЕЛИ — АММОНИЙ НАДСЕРНОКИСЛЫЙ 160
АМБАРНЫЕ ВРЕДЙТЕЛИ — условное на-
звание животных и насекомых, наносящих
вред рамочным прод. и пром, товарам —
см. Вредители товаров.
АМБРА — природный продукт животного
происхождения. Применяется в парфюмерии
как хороший закрепитель запахов. Образуется
в кишечнике кашалота. Добывается в север-
ной части Тихого океана и в Антарктике; ее
находят плавающей на поверхности океана
или (реже) в кишечнике кашалота. А. состоит
из смеси глицеридов жирных кислот и воска —
эфира амбрового спирта, имеющего хим. фор-
мулу C2JHWO. Амбровый эфир придает А.
характерные свойства. Уд. в. А. от 0,908 до
0,920; темп-pa плавления 60°; перегоняется
в виде белого пара при 100°. А. может быть
мягкой, воскообразной или хрупкой и твер-
дой, в зависимости от содержания влаги, а
также от возраста. Размеры встречающейся
А. различны — от мелких частиц весом в
несколько граммов до больших кусков весом
до 100 кг; цвет от светлосерого до коричневого
и даже черного. Для А. характерна слоистая
структура в виде концентрированных кругов
на разрезе с наличием твердых остатков пиши
кашалота (косточек и др.). Свежая А. имеет
отвратительный запах; по мере старения за-
пах становится приятным мускусным. Рас-
творяется А. в холодном безводном спирте,
эфире, в жирпых и летучих маслах. Спиртовый
раствор ее образует на стекле флюоресцирую-
щие потеки желто-зслспого цвета. А. хранят
в стеклянных банках с притертой пробкой.
Лит.: Marine products of commerce. Donaed К.
Tressler, New-York. 1951.
АМЕТЙСТ — см. Драгоценные и поделочные
камни.
АМИДйЛ, 1-, 2-, 4 - д и а м и н о ф е в о л
солянокислый, C,H8(OH)(NH,),-
• 2НС1,—проявляющее вещество, применяемое
в фотографии. Относится к группе фотохи-
микатов (см.). А. представляет собой белые
иглообразные кристаллы, легко растворимые
в воде. При длительном хранении кристаллы
А. приобретают сипевато-серый оттенок вслед-
ствие окисления .А. получается при взаимодей-
ствии серной кислоты, фенола и азотпой кис-
лоты. Выпускается по ГОСТ 3766—47. Водный
раствор А. бесцветен и имеет кислую реакцию.
При длительпом стоянии раствор окраши-
вается в слегка красноватый цвет. С водным
раствором сульфита натрия (см.) А. образует
бестолочной проявитель, пригодный как для
негативных, так и для позитивных фотомате-
риалов. Наиболее распространен амидоловый
проявитель следующего состава: вода 1 я,
сульфит натрия безводный 25 г, амидол 5 г.
А. нестоек и поэтому вводится в раствор суль-
фита натрия непосредственно перед употреб-
лением проявителя. Амидоловый проявитель
сохраняется плохо, поэтому повторно не при-
меняется. Признаком доброкачественности А.
может служить белый цвет продукта. Сильно
потемневший А. для применения не пригоден.
Поступает в продажу в банках оранжевого
стекла, в упаковке от 10 г и более. Маркировка
и хранепие — см. Фотохимикаты.
АММОНИЙ А30ТН0КЙСЛЫЙ, селит-
NH4NO,,—хим. продукт белого цвета, иногда
с желтоватым оттенком, мелкокристаллической
или чешуйчатой формы. Получается действием
аммиака на азотную кислоту. Гигроскопичен и
обладает свойством слеживаться в монолит.
Хорошо растворяется в воде. Техн. А. а. по-
требляется главным образом в хим. пром-сти.
Особенно широко применяется он в каче-
стве минерального удобрения, богатого содер-
жанием азота. Основного вещества в техн.
А. а. содержится не менее 99,2% (в пере-
счете на сухое вещество); влажность не бо-
лее 1% (ГОСТ 2—40). Применяемый в ка-
честве удобрения А. а. иногда вы-
пускают в виде грапул (шарообразных ча-
стиц), покрытых различными влагостойкими
веществами (напр., парафином) для умень-
шения слеживаемости продукта. Вырабаты-
ваются также специальные малослеживаю-
щиеся и исслеживающиеся сорта А. а., по-
лучаемые путем добавления растворенных в
азотной кислоте фосфоритов, апатита или
доломита. Содержание А. а. в малослсживаю-
щемся продукте не менее97,59-4, влаги не более
1,5% (ТУ МХП 1823—48). Содержание А. а.
в веслсжнваюшемся продукте не менее 94%,
влаги не более 1% (ТУ МХП 1826—48).
Вырабатывается предприятиями Министер-
ства химической промышленности СССР. В
быту техн. А. а. применяется в коллек-
тивном и индивидуальном огородничестве,
садоводстве и цветоводстве в качестве основ-
ного азотсодержащего удобрения или подкор-
мочных смесей совместно с фосфатными и ка-
лийными удобрени-чми (см.). В продажу для
нужд населения А. а. поступает фасованным
в двойные герметизированные пакеты из
к^афтцеллюлозной бумаги весом 1, 3, 5 и
Упаковка — пятислойные бумажные меш-
ки с битуминированной прослойкой, весом не
более 40 кг. Хранение в сухом помещении.
А. а. псльзя смешивать с органическими удоб-
рениями, опилками, соломой, торфом и пр.,
т. к. он в сухом, и, особеппо, пылевидном со-
стоянии в смеси с органическими веществами
взрывоопасен. Р е а к т п в п ы й А. а., от-
личающийся от технического большей хим.
чистотой, применяется для лаб. работ и в
фотографии для приготовления осве-
тительных магниевых вспышек (в пропор-
ции 1 вес. ч. А. а. на 1 вес. ч. магния в
порошке). Фотографический А. а. поступает
в продажу в_ стеклянных банках с герметиче-
ской пробкой. Маркировка, упаковка и хране-
ние — см. Фотохимикаты.
АММОНИЙ НАДСЕГПОКЙСЛЫЙ, п о р -
(NH4),S,0», — бесцветные гигроскопические,
легко растворимые в воде кристаллы. Относит-
ся к группе фотохимикатов (смЛ. Выпускается
по ГОСТ 3766—47. А. и. получают путем элек-
тролиза раствора сернокислого аммония. При-
меняют в фотографии как вещество, ослаб-
ляющее серебряное фотографическое изобра-
жение, при этом он действует ослабляюще
главным образом на плотные части изображе-
ния. Рекомендуемый рецепт персульфат-
аммониевого ослабителя:
161 АММОНИЙ РОДАНИСТЫЙ — АМОРТИЗАЦИЯ ТОРГОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ 162
ЛОП мл
вода дистиллированная ...
аммоний надсернокислый ....
1%-нын раствор поваренной соли
Доброкачественный продукт должен быть со-
вершенно сухим. Поступает в продажу в бан-
ках бесцветного стекла. А. н. следует хранить
в сухом месте в тщательно закупоренном виде.
Маркировка банок — см. Фотохимикаты.
АММбНИЙ РОДАНИСТЫЙ, тиоциано-
воаммониовая соль, NHtCNS,—
бесцветные плоские гигроскопические
кристаллы, легко ' растворимые в воде.
Относится к группе фотохимикатов (см.).
Выпускается по ГОСТ 3768—47. А. р. приме-
няется в фотографии как составная часть
виражей и вираж-фиксажей (см.) ДЛЯ аристо-
тииных фотобумаг (см.). Оказывает дубящее
действие на желатину. Получается при нагре-
вании смеси спирта, аммиака и сероуглерода
либо улавливанием циана из коксового газа
суспензией серы в аммиачной воде, очисткой
и упариванием полученного раствора с по-
следующей кристаллизацией. Ядовит. Добро-
качественный продукт должен быть сухим и
не содержать посторонних видимых примесей.
Для фотографических целей поступает в
продажу в банках бесцветного стекла с гер-
метической пробкой. Маркировка и хране-
ние— см. Фотохимикаты.
АММбНИЙ СЕРНОКЙСЛЫЙ — см. Суль-
фат аммония.
АММОНИЙ УГЛЕКИСЛЫЙ, у г л е а м-
мониевая соль, (NH1),CO3, — ку-
сочки или кристаллы белого цвета, сильно
пахнущие аммиаком. В продажу поступает нс
в химически чистом виде, а в смеси с двуугле-
кислым аммонием, NH,HCO3, и карбомйново-
кислым аммонием, NII4COONH3. Выпускается
двух видов: А. у. реактивный — для лаб.
Еабот и А. у. ппщевой (медицинский),
[случается из насыщенной углекислым газом
• аммиачной воды. В быту применяется при
выпечке мучных изделий. Под влиянием
высокой темп-ры А. у., добавленный в не-
большом количестве в замес, разлагается,
выделяя углекислый газ, который разрыхляет
и поднимает тесто. А. у. применяется в фото-
графии в некоторых проявителях вместо соды
и поташа, как составная часть фиксирующих
растворов (для получения чистых топов) и
при приготовлении высокочувствительных
фотографических эмульсий. Кристаллы А. у.
на воздухе быстро выветриваются и покры-
ваются белым налетом. Такой выветрившийся
продукт для фотографических целей не годен.
Требования к качеству А. у. (по ОСТ 10199—
39): содержание аммиака 28—35%; полпая
растворимость в воде при соотношении 1:5.
Вырабатывается предприятиями Министер-
ства химической промышленности СССР.
В продажу для нужд населения поступает в
герметически укупоренной стеклянном или
жестяной таре, весом нетто 100—200 г. Мар-
кировка А. у. фотографического — см. Фото-
химикаты. Упаковка — деревянные ящики,
вес нетто до 50 кг. Хранится в прохладных
помещениях в плотно укупоренной таре.
АММбНИЙ ХЛбРИСТЫЙ, наша
мелкокристаллический хим. продукт оелого
цвета, соленого вкуса. Хорошо растворяется
в воде. При прокаливании возгоняется (уле-
тучивается, не плавясь). Получается как по-
бочный продукт при пр-во соды из поварен-
ной соли аммиачным способом или ней-
трализацией хлористого водорода аммиаком,
а также из аммиачной воды на газовых
заводах. Выпускается технический и реактив-
Технический А. х.— порошкообраз-
ное вещество с содержаппем А. х. не менее
99,5% в 1-м с. и 99,0% во 2-м с. (в пере-
счете на сухое вещество); содержание влаги
не более 1% в 1-м с. и 1,5% во 2-м с.
(ГОСТ 2210—51). Выпускается также техни-
ческий конверсионный А. х. с содержанием
основного вещества но менее 82% и влаги не
более 5% (ТУ МХП 971—43). Технический
А. х. применяется при пайке металлов и нане-
сении на них металлических покрытий (олова,
цинка и др.), для наполнения гальванических
элементов, при фабричном крашении тка-
ней, для лужения посуды, самоваров и т. и.
Технический А. х. поступает в розничную
продажу для бытовых нужд фасованным в кар-
тонные коробки или двойные бумажные па-
кеты весом нетто по 250, 500 и 1000 г. Упаков-
ка — деревянные ящики весом нетто не более
40 кг. Ящики маркируются обозначением:
министерства, главка и завода-изготовителя,
названия продукта, номера ГОСТ или ТУ,
веса нетто. Хранение в сухом помеще-
нии.
Реактивный А. х. — очищенный от
примесей продукт; применяется для лаб.
работ, в медицине как отхаркивающее сред-
ство и в_ фотографии для приготовления
быстро действующих фиксажных растворов и
фотографических хлоросерсбряных эмульсий.
Фотографический А. х. (ГОСТ 3773—47)
поступает в продажу фасованным в стеклян-
ные банки весом нетто до 1000 г. Пробка и
горлышко банки заливаются парафином. Хра-
нить А. х. следует в сухом месте в закупорен-
ной таре. ______
АМОРТИЗАЦИЯ ТОРГОВОГО ОБОРУДО-
ВАНИЯ — возмещение происходящего в про-
цессе труда износа основного оборудовапия
торговых предприятий. А. т. о. производится
посредством специальных отчислений, посте-
пенно накапливаемых и резервируемых для
целей возмещения. Амортизационные отчис-
ления включаются в себестоимость продук-
ции соответствующего года и по мерс реализа-
ции продукции поступают на расчетный счет
предприятия вместе со всей выручкой, обра-
зуя амортизационный фонд предприятия. Об-
разуемый в каждом социалистическом пред-
приятии амортизационный фонд по действую-
щему законодательству разбивается на две
части: одпп часть предназначается для воз-
мещения основных средств в случае их пол-
ного износа и техн, непригодности к исполь-
зованию; вторая, преобладающая, часть пред-
назначается исключительно для целей капи-
тального ремонта. Та часть, которая предна-
значается для целей полного возмещения или
воспроизводства основных средств, обезличи-
вается для каждого отдельного социалистпче-
скогопредприятия путем перечисления средств
на счет вышестоящего звена (треста, главка)
в один из спецбанков финансирования капи-
Товарный словарь
АМОРТИЗАЦИЯ ТОРГОВОГО ОБОРУ ДОВАНИЯ — АМПЕРМЕТР
164
тальных затрат, в частности по ливни торгов-
ли в Торгбанк. Из этих спецбанков идет фи-
нансирование всего нового капитального
строительства и всех новых капитальных за-
трат на приобретение основных средств. Та
же часть А. т. о., которая предназначается для
капитального ремонта, остается в распоря-
жении каждого отдельного предприятия. Она
зачисляется на его особый счет в Госбанке по
амортизационным отчислениям на капиталь-
ный ремонт и не может быть израсходована
предприятием ва другие цели, кроме капи-
тального ремонта. Если предприятие в те-
чение года не израсходовало накопившихся
на его специальном счете в Госбанке средств
по капитальному ремонту, то оно может
использовать их на следующий год, но только
на эту цель.
А. т. о. производится на основе
норм, представляющих определен-
ные доли первоначальной стои-
мости основных средств. Нормы
амортизации устанавливаются в
централизованном порядке — Пра-
вительством СССР — и обязатель-
ны для всех предприятий. Для
предприятий и организаций Мини-
стерства торговли СССР Эконом-
совет при СНК СССР утвердил в
1938 г. (11остановление'от2()/\'П —
1938 г. As 517): 1) средние нормы
амортизации для торговых пред-
приятий и сооружений в размере
5% от первоначальной стоимости
и для торгового оборудования (ма-
шин, транспорта, инвентаря, а так-
же для палаток, павильонов ит. д.)
в размере 12% от их первоначаль-
ной стоимости; 2) для обеспечения капитально-
го ремонта и восстановления торгового обору-
дования, транспорта и инвентаря разрешалось
производить амортизационные отчисления в
размере 12% от их первоначальной стоимости.
В развитие этого постановления правитель-
ства Министерство торговли СССР разрабо-
тало дифференцированные нормы амортиза-
Виды основных средств	&11Й й со Sa	= s i!ii
Здания и сооружения . . . Палатки, парники дерсвян- Овощекартофелехранилн- б) деревянные . . . Торговое оборудование . . Оборудование производ- ственное (механическое) . ст венное (автоматическое) Инструмент	 Транспортные средства (кроме автотранспорта) . Сельхозмашины и орудия . Мелиоративные сооруже-	4,3 20,0 12,5 3,3 10,0 7.0 8.0 14.0 10,0 17,0 12.0 4.3	2,1 18,0 9.5 1.9 8.2 6,4 7.3 12,8 9.2 15.6 10,9 2.1
ции основных средств, находящихся во всех
предприятиях и организациях Министерства
торговли СССР. Эти нормы, действующие в
настоящее время, приводятся в табл. 1.
Амортизационные отчисления, предназна-
ченные на капитальный ремонт зданий и со-
оружений, торгового оборудования, транс-
порта и инвентаря, начальникам главных
управлений разрешается перераспределять
между торговыми предприятиями, входящими
в их систему, в соответствии с действительной
потребностью предприятий в капитальном
ремонте. В потребительской кооперации при-
меняются следующие нормы амортизации
основных средств без выделения особой
части для целей капитального ремонта
(табл. 2).
а	Виды основных средств	Склады, чан- ные, столовые, хлебопекар- ные, гаражи	Раймаги, сель- маги, жилые дома и учеб- ные заведения
%		(и % к начальной стоимости объектов)	
2 3 4 5	Каменные, бетонные и железо- бетонные 	 Смешанные (сырьевого кир- пича) 	 Деревянные (саманные) . . . Глинобитные и прочие упро- щенные устройства (саран Ларьки п палатки полевые (облегченного типа, каркас-	2,5 4,о 6,0 7.0	1 2,0	1 ы б.о	! 33,0	j 			1
Нормы А. т. о. для автомобильного транс-
порта, установленные Постановлением Совета
Министров СССР от 31/Х11 1951 г.
№ 5443, едины для всех автохозяйств Совет-
ского Союза и напечатаны в «Справочнике
бухгалтера торгового предприятия» (стр. 730-
Лит.: Кантор Л. М., Амортизация в ремонт
в промышленности СССР, М„ 1949; Справочник бух-
галтера торгового предприятия, М., 1954; Каве-
рин В. Ф., Финансирование и кредитование по-
требительской кооперации, М., 1954.
АМПЕРМЕТР — электроизмерительный
прибор (см.) для измерения величины постоян-
ного или переменного тока в амперах (а). Для
измерений в пределах 1 а используются более
чувствительные приборы — миллиампермет-
ры, со шкалой, градуированной в миллиампе-
рах (ма), а для более слабых токов — микро-
амперметры, со шкалой, градуированной в
микроамперах (мка). А. включаются в цепь по-
следовательно с источником тока и нагрузкой
(рис. 1). По прин-
ципу действия "раз-
личают приборы
следующих систем:
магнитоэлектриче-
ской, электромаг-
нитной, электроди-
намической, ферро-
динамической, ин-
дукционной, теп-
ловой, термоэлек-
Рис. 1. Схема включения
амперметра
АМПЕРМЕТР
166
трической, электростатической (см. Элек-
троиАмерител'онле приборы). Дли измерения
величины постоянного тока применяются А.
магнитоэлектрической системы, а перемен-
ного — электромагнитной системы. А. элек-
тродинамической системы применяются для
измерения переменного и постоянного тока,
А. термоэлектрической системы — токов
высоких частот. А. ферродипамической си-
стемы — приборы специального назначения.
Принцип действия
А. наиболее распро-
страненной маг-
нитоэлектрической
системы (рис. 2)
основан на возник-
новении вращаю-
щего момента при
взаимодействии ме-
жду полем по-
Рис. 2. УстроПстио прибора
магнитоэлектрической си-
стоянного магни-
та 1 и током, про-
ходящим по обмот-
ке подвижной рам-
ки 2, вращающей-
ся на оси в зазоре
между полюсами
магнита и желез-
ным сердечником
3. Соединенная
прибора перемещается по
с рамкой стрелка ..,----г- ...г.------- —
шкале прибора. Отклонение стрелки от пер-
воначального положения пропорционально
силе пропускаемого через катушку тока.
В зависимости от назначения А. подразде-
ляются на щитовые и лабораторные. Основ-
ной ассортимент их указан в табл 1 п 2.
На шкале А. наносятся следующие обозна-
чения: буквы Л. мА. мкЛ, которые обозна-
чают основные единицы измерения — соответ-
ственно: амперы, миллиамперы и микроам-
перы; тип и система А.; род тока; способ вклю-
чения прибора (с шуптом, с трансформатором
тока и т. и.); рабочее положение прибора (вер-
тикальное или горизонтальное); испытатель-
ное напряжение в киловольтах (кв); товарный
знак завода-изготовителя; год выпуска _ в
порядковый номер прибора. Условное обо-
значение «Х10» на шкале прибора означает,
что показания прибора необходимо умножить
на 10. Для расширения пределов измерений
параллельно А. включают добавочное сопро-
тивление, называемое шунтом (рис. 3). Шунт
Рис. з. Схема включении амперметра
состоит из манганиновой пластины пли про-
волоки, припаянной к медным или латуппым
наконечникам серебряным припоем, благодаря
чему шунт может выдерживать темп-ру до
80—100°. В зависимости от размеров шунты
монтируются внутри прибора, входят в его
комплект или предназначаются для стацио-
нарного монтажа. Наконечники шуптов имеют
зажимы для со-
единения с при-
бором. Во из-
бежание оши-
бок в измере-
ниях шунты
подключаются
только при
помощи кал иб-
рованных про-
водников, име-
ющих строго
определенную
длину и величи-
ну сопротивле-
ния. При вклю-
чении шунта не-
обходимо при-
держиваться оп-
ределенного по-
рядка: шунт
включают. в
разрыв цепи, а затем, параллельно шунту,
включают прибор (рис. 3). Наконечники шун-
та должны обеспечивать надежный электри-
ческий контакт, т. к. в противном случае воз-
можны значительные искажения результатов
измерений.В случае необходимости величину
шунта можно вычислить по формуле 1<ш=—,
где Яш — сопротивление шунта, Ra — со-
противление прибора, п — число, показы-
Рис. 5. Лабораторный амперметр ЛОТА
ваюшее,во сколько раз необходимо увеличить
предел измерения А. В случае измерения
больших величин тока А. включается через
трансформатор тока.
Класс точности А. обозначает основную по-
грешность в показаниях прибора, т. е. наи-
большее допустимое отклонение в % от
номинального значения при нормальном (го-
ризонтальном или вертикальном) положении
прибора, нормальной рабочей темп-ре, нор-
167
АМПЕРМЕТР
168
ма.чьной влажности воздуха и при отсутствии
внешнего магнитного поля. Несоблюдение
указанных условий вызывает дополнительную
погрешность измерений. А. снабжены коррек-
тором— механизмом точной установки стрел-
ки на нулевое деление шкалы. Корпус при-
бора металлический, цельнопластмассовый
или комбинированный (металл с пластмассой)
с герметизирующими прокладками. При при-
емке А. необходимо следить за тем, чтобы в
корпусах приборов не было каких-либо пере-
мещений. плохо закрепленных частей или
инородных тел. Если в приборах при легкой
встряске обнаруживаются перемещения или
признаки боя, они предъявляются гос. экспер-
тизе.
Таблица 1
Тип	Система при-	Класс	Пределы измерений (в а)	Способ включения	Назначение	Конструктивные особенности
М-210	магнитоэлек- трический	1,5	5; 10; 20: 30 50; 75; 100; 150; 200; 300; 500; 750; 1000; 1500; 2000; 3000; 4000; 5000;	6000	с наружным шунтом 75 мв типа 75 ШП с наружным шунтом 75 мв типа 75 ШС	для постоян- ного тока	для утопленного мон- тажа; корпус метал- лический с пласт- массовым цоколем, квадратный, брызго- защитный; шкала черная, стрелка окра- шена	светящейся краской
М-415	магнитоэлек- трический	2.5	5; 10; 20; 30 50; 75: 100; 150; 200; 300; 500; 750; 1000	с наружным шунтом 75 мв типа 75 ШП с наружным шунтом 75 мв типа 75 ШС	для постоян- ного тока	для утопленного мон- тажа; корпус и цо- коль из пластмассы, герметичный; шкала черная, стрелка све- тящаяся
М-730	магнитоэлек- трический	1.5	5; 10; 20; 30; 50; 75; 100; 150; 200; 300; 500; 750; 1000; 1500; 2000; 3000; 4000; 5000; 6000; 7500	с наружным шунтом типа 75 ШП или 75 ШС	для постоян- ного тока	для утопленного мон- тажа; корпус литой из	алюминиевого сплава, цилиндриче- ский с квадратным наличником, брызго- защитный; шкала черная, стрелка све- тящаяся
Э-12	электромаг- нитный	2.5	5; 10; 20; 30: 50 75; 100; 150; 200; 300; 400; 600; 750; 1000; 1500; 2000; 3000; 4000; 5000: 6000	непосредствен- с трансформа- тором тока	для перемен- ного тока ча- стотой 45-55 еч	для утопленного мон- тажа; корпус сталь- ной с пластмассовым цоколем, крышка с выступающим налич- ником; шкала светя- щаяся или обыкно- венная
Э-30	влектромаг-	2.5 1.5	1; 2; 3; 5; 10; 20; 30; 50 75; 100; 150; 200; 5; 10; 15; 20; 30; 40; 50; 75; 100; 200; 300; 400; 600; 750; 1000; 1500; 2000; 3000; 4000; 5000; 6000; 7500; 10 000	непосрелствен- с трансформа- тором тока	для перемен- ного тока ча- стотой 45—55 ач	для утопленного мон- тажа; корпус и цо- коль ив пластмассы, пыленепроницаемые; шкала по диагонали, стрелка обычная
Т-4	термоэлектри- ческий с маг- нитоэлектри- ческим изме- рителем	2.5	от 0.5 ло 10 от 0.15 до 50	с термоэлемен- с термоалемен-	для перемен- ного тока ча- стотой от 0.3 до 7.5 маач	для утопленного и наружного монтажа; корпус и ясколь из пластмассы, с квад- ратным фигурным на- личником, пыленепро- ницаемый и брывгоне- нроницаемый
Т-51	магнитоэлек- трический с отдельным контактным термоэлемен-	2.5 (при частоте 50 ач)	0,5; 1; 2; 3; 6; 10	с термоэлемен- том типа Т-1 и калиброван- ными провод- никами	для перемен- ного тока повышенной (от 0,3 до 7.5 мггч)	для утопленного мон- тажа, круглый, в пластмассовом корпусе
АМПЕРМЕТР
170
Таблица 2
Амперметры лабораторные
Тип	Система прибора	s! X £	Пределы наме- рений (в а. ма. мха)	Способы включения	Навначение	Конструктивные особенности
3-51	электро- магнитный астатиче- ский экра- нирован-	1.0	0,25; 0.5; 1,0 2.5; 5.0 и 10.0 а	непосред- ственное	для переменного тока повышенной частоты 500; 1000: 1500 mi	с зеркальной шкалой; корпус пласт- массовый, брызгонепроницаемый; экран ив ферромагнитного мате-
ЭЛЛ	элентро- динамиче-	0.2	2,5—5.0 и 5,0—10.0 а	непосред- ственное	для постоянного и переменного то- ка частотой 50 ей	с зеркальной шкалой; корпус алю- миниевый, с вентиляционными отверстиями, с переключателем пределов измерений и пусковой кнопкой
АСТА	электро- магнитный астатиче-	0.5	2,5 в 5.0 а	непосредст- венное или с трансформа- тором тока типа УТТ-5	для постоянного и переменного тока частотой 50 ей	с зеркальной шкалой и переключа- телем пределов намерений; корпус пластмассовый, пыленепроница-
М-104	магнито- влектриче-	0,5	0,15; 0,03; 0.075; 0.15; 0.3;0,75; 1.5 3.0; 7.5, 15 и 30 а	непосред- ственное	для постоянного	с зеркальной шкалой и переключа- телем пределов измерений; корпус пластмассовый
ЭЛМА	электро- динамике-	0.2	25—50; 50— 100; 250-500 и 500—1000	непосред- ственное	для постоянного и переменного	корпус алюминиевый с вентиляци- онными отверстиями; экран двой- ной цилиндрический, комбиниро- ванный: внутренний ив пермалон, верхний стальной
М-194	магнито- электриче-	0.5	7,5; 15; 30: 75; 150; 300; 750 и 1500мха	непосред- ственное	для постоянного	с зеркальной шкалой и переключа- телем пределов измерений; корпус пластмассовый, прямоугольный, шкала с освещением
М-91	магнпто- электриче-	1.0	1 и 10 мка	непосред- ственное	для постоянного	с теневой стрелкой и переключате- лем пределов намерений; корпус пластмассовый
М-4 5	электриче-	1.0	0, о—0,75 1.5—7.5 15—30 75; 150 а	с шатуном типа 75-РИ	для постоянного	переносный с зеркальной шкалой; корпус пластмассовый
М-55	магнито- электри- ческий	2.5	1 5—0—1,5 7.5-0-7.5 1.5; 3; 7.5 а	непосред- ственное	для постоянного	переносный, малогабаритный (кар- манный), в пластмассовом корпусе
М-65	электри- ческий	2.5	3; 7,5; 15 а	непосред- ственное	дли постоянного	переносный, в пластмассовом кор-
Э-П2	электро- магнит- ный	1.5	1; 2.6; 5; 10а	непосред- ственное	для переменного	переносный, в пластмассовом кор-
АМУР — АНАБАЗИН-СУЛЬФАТ
172
Основные требования к качеству А.: глад-
кость поверхности корпуса прибора, ров-
ность окраски корпуса; надежность элек-
трических контактов контактирующих деталей
Рве. 6. Лабораторный амперметр ЗЛА
прибора; наличие антикоррозийных гельва
впческих покрытий па контактных зажимах и
винтах, па болтах, зажимах, шурупах, руч-
ках и т. д.; прочность крепления на осях ручки
управления с четкой фиксацией ее положений,
легкая подвижность стрелки, хорошая амор-
тизация ее при чрезмерной нагрузке. А. из
готовлиются в соответствии с ГОСТ 1845—52
предприятиями Министерства электротехниче-
ской промышленности СССР и Министерства
авиационной промышленности СССР. Приборы
пломбируются, обертываются бумагой и укла-
дываются в картонные коробки вместе с пас-
портом и инструкцией пользования. А. сле-
дует хранить в закрытых помещениях при
темп-ре от 10 до 35° и относительной влажности
воздуха от 30 до 8О?/о. Не реже одного раза в
6 месяцев необходимо проверять состояние
прпборов путем внешнего осмотра и проверки
их показаний по образцу (эталону).
АМ^’Р черный (Mylopharyngodon picetis) и
белый (Ctenopharynfrodon idella) — рыбы се-
мейства карповых". По внешнему виду похожи
на сазана, отличаются от пего более удлинен-
ным телом и коротким спиппым плавппком без
характерногодля сазана острогос зазубринами
шипа (первого луча спиппого плавника).
Оба вида А. распространены в бассейне реки
Амур. Черный А. внешне мало отличается от
белого; нерестует в начале лета; достигает дли-
ны 1.2 -н и веса 36 кг; средний вес около 15 кг
Белый Л. нерестует весной и летом (с апреля
до середины августа); достигает длины 1,22 м
и веса 32 кг; в улове преобладают рыбы дли-
ной 55—75 см, весом 4—7 кг. Средний весовой
состав А. следующий (в %): мясо с кожей 62,
голова с жабрами 15, кости 5, чешуя 4. плав-
ники 3, внутренности 10. Мясо белое нежное,
содержит 5'—8% жира. Брюшная полость А.,
особенно крупного, заполнена значительным
количеством «ожирков» (скоплений жировой
ткани), содержащих до 80% жира. Белый А.
являетс я ценной рыбой для развития прудо-
вого хозяйства; предпринимаются работы по
акклиматизации А. в южных районах СССР.
В прудовом хозяйстве черного /X. подкармли-
вают моллюсками. Белый А. растет очень бы-
стро. питаясь самой разнообразной пищей,
включая траву и листья кустарников.
Реализуется главным образом в свежем □
мороженом виде, частично в соленом и копче-
ном, а также используется для приготовления
консервов в томатном соусе. Хорош для жарки,
особенно со сметаной: приготовляется так-
же в фаршированном виде.
АНЛБЛЗНН-СУЛЬФАТ. сернокис-
лый а п a б а з и я.— хим. препарат для
уничтожении насекомых — вредителей с.-х.
культур Прозрачная жидкость темпокорич-
невого цвета с неприятным запахом. Получает-
ся путем хим. обработки соков дикорастущего
степного растения анабазиса. Относится к
группе ядохимикатов наружного (контакт-
ного) действии (см Инсектисиды). Содержит
не менее 30% анабазина, CieHltNt), — орга-
нического вещества из класса алкалоидов.
А.-с применяется в виде водных растворов
различной концентрации для опрыскивания:
плодовых и цитрусовых насаж-
дений (против яблонной, персиковой, гранато-
вой тлей, медяницы, инжирной листоблошки,
яблонной моли, червецов и щитовки); ягод-
ников (против гусениц крыжовниковой ог-
невки, малинной и смородинной почковых мо-
лей, малинного жука и цветоеда); овощ-
ных и бобовых культур (против
тлей, огородной блошки, капустной моли,
свекловичного клопа, желтого слепняка, но-
левого клопа, фасолевой и гороховой зернов-
ки); табаков и махорки (против
тли). Для приготовления рабочего, наиболее
часто употребляемого раствора 0.1—0.2%-пой
концентрации предварительно растворяют в
1 л поды 4—5 г зеленого (калийного) мыла, а за-
тем добавляют 1—2 г 30%-пого А.-с. Для уни-
чтожения яиц капустной мухи приготовляют
раствор —10 г А.-с. па 1 л воды — и поливают
им почву под капустой, затрачивая полстакапа
раствора на каждое растение. А.-с. применяет-
ся в смеси с бордосской смесью (см.) для одно-
временной борьбы с вредителями и болезнями
растений. В этпх случаях для приготовления
раствора А.-с. вместо мыла применяют свеже-
гашеную известь из расчета 6—Юг на 1 л рас-
твора. А.-с. применяется также для опыливания
растений в впде сухих порошков, так называе-
мых апабадустов, которые приготовляются
путем тщательного смешивания 30%-ного
А.-с. со свежегашепой известью (5—8 вес. ч.
А.-с. на 92—95 вес. ч. извести). Анабадусты
обладают высокой эффективностью непосред-
АНАЛЬГИН — АНАНАСЫ
ственно после приготовления. Применяются
против тлей, земляных блошек и клопов на
огородных культурах, капустного скрытно-
хоботника, капустного и рапсового цветоеда,
луковой мухи, молодых личинок земляничного
листоеда и малинного жука.
А.-с. п анабадусты — сильнодействующие
яды, действие их на организм подобно дейст-
вию никотина; онп могут проникать в кровь и
через кожу. Пельзя допускать попадания кон-
центрированных растворов на тело, одежду и
обувь. Работы с препаратами А.-с. произво-
дят в спецодежде. При употреблении анаба-
дустов пользуются респиратором и защитными
очками. При попадании препаратов на тело
пораженные участки смывают ооильным коли-
чеством холодной воды. Нельзя есть, пить и
курить во время работы. После работы лицо и
руки тщательно моют с мылом. Выпускается
А.-с. в стальных бочках емкостью 50—100 кг
с нарезными винтовыми пробками, которые
пломбируются свинцовыми пломбами. Бочки
маркируются обозначением: завода-изготови-
теля, наименования продукта, веса нетто,
ОСТ, номера партии; а также имеют надпись
«Яд» и изображение черепа (ОСТ НКТП
6691—361). В розничную продажу А.-с. по-
ступает в стеклянных банках емкостью до 1 л.
Запрещается хранить и перевозить препараты,
содержащие А.-с., вместе с пищевыми продук-
тами.
АНАЛЬГЙН (Analginum) — химико-фарма-
цевтическое средство (1-фенил-2,3-диметил
-5-пиразолсп-4-метиламино-метилен сернокис-
лый натрий). Относится к группе аптекар-
ских товаров (см.). Обладает болеутоляющим,
жаропонижающим и противовоспалительным
действием. А.— синтетический препарат,
получается метилированием фепилдиметил-
аминопиразолона с последующей конденса-
цией с раствором формальдегидбисульфита
натрия. По силе и быстроте действия превос-
ходит антипирин и пирамидон, быстро всасы-
вается, побочных явлений не отмечается. А.
применяется при: болях различного происхож-
дения (головные боли, невралгия, радикулит,
миозиты), лихорадочных состояниях, гриппе,
ревматизме — по 0,25—0,50 г 2—3 раза в
день; суставном и мышечном ревматизме — по
0,5—1,0 г три раза в день. Высшие дозы для
взрослых; разовая 1 г, суточная 3 г. Детям А.
назначают внутрь в следующих дозах (в г): до
лет — 0,15, от 6 до 7 лет — 0,20, от 8 до 14
лет — 0.25 —0,30. А. — белый кристалличе-
ский порошок без вкуса, легко растворимый в
воде, трудно в спирте (Гос. фармакопея СССР,
изд. VIII, ст. ст. оЗ—118). Для продажи на-
селению А. выпускается в таблетках весом по
0,25 и 0,50 г. фасованным в конволюты по 6
или по 10 шт. На конволютах сделана типо-
графским способом надпись установленного
образца. Конволюты по 400—600 шт. уклады-
ваются в коробки. Для транспортирования А.
пакуется в сухие ящики, выложенные внутри
влагонепроницаемой бумагой весом брутто
не более 25 кг. Храпение в сухом п защищен-
ном от света месте.
АНАНАСЫ — плоды многолетнего травяни-
стого растения Ananas salivus Lindl семей-
ства Rosaceae. Культивируются только в суб-
тропических и тропических районах. Крупней-
шие в мире плантации А. расположены на Га-
вайских островах. В пром, масштабах А. вы-
ращиваются в Китайской Народной Республи-
ке, на Малайском архипелаге, в Мексике,
Пуэрто-Рико, Кубе, Южной Африке. В СССР А.
возможны лишь как тепличная культура. А.—
вечнозеленые растения с коротким полузазем-
ленным стеблем, узкими линейными мясисты-
ми листьями длиной до 1 м. Волокна листьев
очень прочны и используются в текстильной
пром-сти. Плоды представляют собой слож-
ные соплодия пз мясистых завязей, срос-
шихся вокруг общего стержня. Они обладают
кисловато-сладким вкусом и сильным арома-
том. По внешнему виду напоминают большую
сосновую шишку. Вес плода от 0,5 до 5,0 кг.
Хим. состав плодов (в %): сахар 10,0—13,5,
в том числе инвертный 3,1—4,4, белковые ве-
щества 0.40—0.48, кислота (в пересчете на
лимонную) 0,65—0,92, зола 0,37—0,42, вода
84.1—86,2; витамин С от 15 до 60 мг%, вита-
мин А (каротин) до 0,06 мг%, содержатся
также витамины В, и В,. Съедобная мякоть со-
ставляет около 60% веса плода. А., предназна-
ченные для потребления на месте, убирают
зрелыми, а для транспортирования — недозре-
лыми. Однако слишком незрелые плоды имеют
худший вкус и аромат и пе дозревают при хра-
нении.
А. упаковывают в деревянные ящики или
картонные коробки в один слой. А. в ящике
должны быть одного сорта, одинаковые по
размеру и степени зрелости. Каждый илод
должен быть завернут в бумагу или же отделен
от других плодов мягкими прокладками пз
тонкой древесной стружки, обернутой бумагой.
В зависимости от размера плодов в одном
ящике помешается 8, 10, 12, 14 или 16 шт.
Хранят А. при темп-ре воздуха 8—9° и отно-
сительной влажности 85—90%. При темп-ре
ниже 7° А. портятся: плоды размягчаются,
мякоть темнеет; при темп-ре выше 10—11®
происходит интенсивное созревание и пере-
зревание плодов и ускоряется порча. А.
употребляют в пищу в свежем виде, а также
приготовляют из них различные десертные
блюда — компоты, муссы и т. п. Основная же
масса А. консервируется в местах их выращи-
вания. К числу наиболее распространенных
сортов А. относятся следующие.
Гладкий кайенский (или кайен-
ский). Плоды продолговато-круглые; кожура
желтовато-коричневая; мякоть светложелтая,
нежная и сочная. Один из лучших сортов но
вкусу и аромату. Средний вес плода 1,8—
2,0 кг. Разводится па Гавайских островах, в
Центральной Америке, Австралии. Южной
Африке, на Филиппинах. Является основным
сортом в культуре А. Хорошо выносит транс-
портирование.
Красный испанский. Плоды про-
долговатые (иногда яйцевидные); кожура жел-
тая с красноватым оттенком или красновато-
коричневая; мякоть почти белая, нежная и
сочная, с кисловатым вкусом и ароматом.
Средний вес плода 1,5 кг. Возделывается в
странах Центральной Америки. Хорошо вы-
носит транспортирование.
Сан- м и г е л. Плоды овальпоцплиндри-
ческие; кожура золотисто-оранжевая. Мя-
17S АНАНАСЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ — АНГЛИЙСКИЙ РОЖОК 176
коть белая, слегка желтоватая, сочная, с
приятным вкусом и ароматом. Вес плода до
2 кг. Этот сорт разводится в основном на
Азорских островах. Транспортабельность хо-
рошая.
Саравакский. По форме плодов на-
поминает кайенский. Кожура зеленовато-
золотистая; мякоть слегка желтоватая,
сочная, с кисловато-сладким вкусом и арома-
том. Вес плода 1,5—2,5 кг. Распространен в
Китайской Народной Республике. Транспор-
табельность средняя.
Кроме перечисленных, известны л другие
сорта: купи, абакка, перпамбуко, сахарная
голова, кабезона, цейлонский красный и пр.
Посадочный материал. Размно-
жаются А. отпрысками и черенками, а иногда
укоренением верхушечных розеток, обра-
зующихся на верхушках соплодий. Укорене-
ние черенков и отпрысков ведется при темп-рс
25—30°, легком увлажнении и на подогретом
грунте. При тепличной культуре А. вступают
в пору плодоношения на 2—3-й год после
посадки.
ропедение свежих плодов и овощей, т. 2, М., 1949;
Антонов М. В., Осенова В. X., Шу-
строе В. В., Ананасы, М., 1954.
АНАНАСЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ —
свежие зрелые ананасы, залитые сахарным
сиропом, укупоренные в банки и стерилизо-
ванные. Вырабатываются в виде: 1) равномер-
но нарезанных кружков, очищенных от кожу-
ры, с удаленной сердцевиной, залитых 40%-
ным сиропом; 2) измельченной мякоти анана-
сов, смешанной с сахарным сиропом слабой
концентрации. Средний хим. состав А. к. в
сахарном сиропе (в %): сухие вещества 22, в
том числе сахара 20,5, белковые вещества 0,4,
клетчатка 0,3. Калорийность 70 ккал/100 г.
В А. к. кружками должно быть не менее 65%
кружков. Не допускается мутный сироп и не-
равномерная нарезка плодов, а также нали-
чие кусочков кожуры. А. к. фасуют в жестя-
ные нелакированные банки весом нетто (в г):
560, 860, 3000. Употребляют как готовое слад-
кое блюдо. Хранение и другие общие сведе-
ния — см. Компоты плодовые и ягодные.
АНГИДРЙТ — см. Драгоценные и поделоч-
ные камни.
АНГЛИЙСКАЯ КРАСНАЯ — худож. кра-
ска кирпично-красного цвета, в разбеле даю-
щая теплый тон. Готовится на оспове искус-
ственного минерального пигмента того же на-
звания, красящим началом в котором является
окись железа, Fe,O3. А. к. отличается: 1) вы-
сокой светопрочностью; 2) интенсивностью;
3) хорошей кроющей способностью (относится
к краскам корпуспым — кроющим); 4) смеши-
ваемостью почти со всеми красками (следует
избегать смешиваний с лимонными кадмиямн,
в особенности в акварели). Рекомендуется для
всех видов живописи и декоративных работ.
В продажу поступает в виде масляных, аква-
рельных, гуашевых красок и в виде сухого пиг-
мента. М а с л я н а я А. к. этюдпая (I гр.) и
эскизная (II гр.) выпускаются в тубах	2—•
10. А. к , нанесенная на стекло слоем средней
толщины, высыхает при 17—20° в течение
3 суток. Акварельная художест-
венная А. к.— в тубах № 2 и в фарфоро-
вых или металлических чашечках. Г у а ш е-
в а я А. к. — в металлических банках весом
0,2—1,0 кг и в стеклянных флаконах емкостью
20 мл. Сухой пигмент—в пакетах
весом нетто 50, 100 и 150 г. Вырабатывают
А. к. заводы худож. красок в Москве и Ленин-
граде. Требования к качеству, маркировка,
упаковка и хранение — см. Краски масляные.
Краски акварельные и Краски гуашевые.
АНГЛИЙСКАЯ СОЛЬ, горькая
соль, магний сернокислый,
сульфат магния (Magnesium sulfu-
ricum), MgSO4-7H,O — хим. продукт, пред-
ставляющий собой мелкие бесцветные, вывет-
ривающиеся в сухом теплом воздухе кристаллы
горького вкуса, хорошо растворимые в воде.
Относится к группе аптекарских товаров
(см.). А. с. применяется в мед. практике, глав-
ным образом как слабительное средство, в до-
зах от 10 до 30 г на полстакана теплой воды.
Показатели качества А. с. должны соответство-
вать, по ГОСТ 4523—48, маркам «чистая» и
«химически чистая». А. с. поступает для про-
дажи населению фасованной в бумажные
пакеты или картонные коробки по 25—50 г,
упакованные в пачки из оберточной бумаги
по 20—40 гат. Для транспортирования и хра-
нения пачки с А. с. пакуются в фанерные или
деревянные ящики весом брутто не более
30 кг. Хранение в сухом прохладном помеще-
"“аНТЛЙЙСКИЕ БУЛАВКИ - см. Булавки
безопасные.
АНГЛИЙСКИЙ РОЖОК, альтовый
Г о б о й,— духовой музыкальный инструмент
(см.). Представляет собой
прямую трубу с постепенно
расширяющимся кониче-
ским, как у гобоя (см.),
каналом. Длина А. р. око-
ло 800 мм, вес около 1 кг.
Корпус разъемный; состоит
из двух колен (верхнего и
нижнего) и раструба, име-
ющего характерную для
А. р. грушевидную форму.
А. р. имеет обычно 19 бо-
ковых отверстий, перекры-
ваемых клапанно-рычажным
механизмом, укрепленным
на корпусе. Корпус изго-
товляют обычно из эбонита,
клапанно-рычажный меха-
низм — латунный с никели-
Еованпой	поверхностью,
олее дорогие экземпляры
инструмента изготовляют
из гренадильного дерева(см.
Духовые музыкальные ин-
струменты), с клапанно-
рычажным механизмом из
нейзильбера. В верхнем ко-
лене корпуса имеется втул-
ка, в которую вставляется
латунная изогнутая трубка,
называемая эсиком. Для
большей плотности уста-
новки во втулке нижний
конец эсика имеет намотку
из х.-б. нитей. В верхнем
конце эсика укрепляется
К ст. Ананасы и Бананы
177
АНЕРОИД — АНТЕННА ПРИЕМНАЯ
двойная трость (см. Духовые музыкальные
инструменты). Изогнутый всяк позволяет
исполнителю держать инструмент почти от-
весно, что значительно облегчает игру на
нем. Диапазон А. р.— в пределах 21/, октав
(от м и малой октавы до си бемоль
второй октавы). Выпускают А. р. в тоие ф а
и в тоне ми бемоль (см. Музыкальные
инструменты). А. р. применяется в симфони-
ческих оркестрах и для сольного исполнения.
В продажу поступают в комплекте с футля-
ром, двумя эсиками и двумя двойными трос-
тями. Требования к качеству, маркировка,
упаковка — см. Духовые музыкальные инст-
рументы .
АНЕРбИД — см. Барометр.
АНЙД — см. Волокна текстильные.
АНЙС — анисовое семя, зрелые
двухсеменные плоды (называемые в торговле
семспами) однолетнего травянистого растения
Pimpinella anisium L. семейства зонтичных.
Родом из Малой Азии. В СССР культивируется
главным образом в Воронежской и Курской
областях, а также на Украине. В зависимости
от района произрастания различают два типа
А. — воронежский и украинский. Плоды то-
варного А. — желтовато-серого цвета, яйце-
видной или овально-грушевидной формы,
сплюснутые с боков, с ребристой, покрытой
короткими волосками поверхностью, специ-
фического ароматичного запаха, сладковато-
пряного вкуса. Длина плодов 3—5 мм,
ширина 2—3 мм\ содержание эфирпого мас-
ла 1,5—3,0%, жирного масла до 20%. Эфирное
масло содержит в основном анетол (80—90%),
анисовый альдегид и др. По содержанию влаги
и посторонних примесей (минеральных ве-
ществ, семян сорных и эфиромасличных расте-
ний) А. подразделяют на три класса (см. табл.).
джутовые мешки емкостью до 80 кг, однород-
ные для каждой партии. Мешки с А. марки-
руют и хранят в сухих помещепиях.
Лит.: Беляева В. А., Пряновкусовые расте-
ния, М., 1946; Эфиромасличные растения, их культу-
ра и эфирные масла, т. 1. ВАСХНИЛ. Л.. 1933.
АНЙСОВАЯ ГОРЬКАЯ — горькая настойка
крепостью 40%объемных, бесцветная, мягкого
горьковатого вкуса, с ароматом аниса. Вы-
рабатывается из ароматного спирта, приготов-
ленного на анисе, бадьяне, тминном, корианд-
ровом и укропном семени, с добавлением ани-
сового эфирного масла и ректификованного
спирта выспюй очистки. Выпускается в бу-
тылках емкостью 0,50 и 0,25 л. Этикетировка
и другие общие сведения — см. Настойки
горькие.
АIIЙ СОВЫ П ЛИКЁР — крепкий ликер
крепостью 33% объемных, сахаристостью
35 г/100 лл. А. л. бесцветный, пряно-сладкого
вкуса, с ароматом аниса. Приготовляется из
ароматного спирта, анисового семени и бадьяна
с добавлением сахарного сиропа и ректи-
фикованного спирта высшей очистки. Выпус-
кается в простых, фигурных и граненых
бутылках емкостью 0,50 и 0,25 л. Этикети-
ровка и другие общие сведения — см. Ликеры
крепкие.
АНКАВАН — см • М инеральные воды.
АНТЕННА ПРИЁМНАЯ — устройство для
приема радиосигналов, в котором под влия-
нием электромагнитных волн (радиоволн)
возникает электродвижущая сила. Относится
к группе радиодеталей (см.) и является обяза-
тельной частью всякого радиоприемного
устройства. А. п. подразделяются на наруж-
ные, устанавливаемые на крышах зданий или
специальных опорах, и внутренние (комнат-
ные). По назначению различаются А. п. для
Номер класса		Содержание (в %) нс более	
	Состояние по васоренноств	прпмесей	влаги
2 3	Высшей чистоты	 Чистый	 Средней чистоты 		до 5 включительно • 8	• » 11	•	до 10 включительно » 12	»
А. и его эфирное масло используется в хле-
бопечении, кулинарии, ликеро-водочном пр-ве,
медицине, парфюмерной пром-сти. В мед.
практике анисовое семя (Fructus Anis) при-
меняется в виде водного настоя, спиртовой
настойки пли в смеси с другими лекарст-
веппыми растениями как отхаркивающее сред-
ство, а также возбуждает деятельность кишеч-
ника и улучшает пищеварение; качественные
показатели должны соответствовать требова-
ниям Гос. фармакопеи СССР, изд. VIII,
ст. 257 или OCT I1KBT 7366—34. Жирное
масло используется в технике.
Жмыхи А. ‘(шрот) — хороший концентри-
рованный корм. Для продажи А. фасуют
но 100 е в картонные коробки, которые
пакуют в пачки по 30 шт. и обертывают бума-
гой. Для транспортирования пачки уклады-
вают в деревянные пли фанерные ящики весом
брутто не более 35 кг. Храпят А. в сухом поме-
щении в закрытых ящиках. Заготовляемый А.
упаковывают (плотно) в новые льняные или
Ряс. 1. Набор для устройства наружной радиоантенны
радиовещательных приемников и телевизион-
А. п. для радиовещательных
приемников. В продаже наибольшее
распространение имеют антенные наборы для
12 Товарный словарь
179
АНТЕННА ПРИЕМНАЯ
ISO
самостоятельного устройства наружных
радиоантенн (рис. 1). В комплект набора
обычно входят: 1) антенный канатик —
40 м; 2) проволока (оттяжки) для крепления
мачт — 15	3) проволока для внутренней
проводки — 10 м; 4) проволока для заземле-
ния — 10 ж; 5) резиновая трубка — 0.5 .и;
6) цепочки из двух изоляторов—2 шт.; 7)швед-
ские скобки для крепления заземляющего
Ряс.2. Набор для устройства комнатной радиоантенны
провода — 15 шт.; 8) блокстойка — 1 шт.;
9) грозопереключатсль — 1 шт.; 10) фарфо-
ровая втулка для ввода антенного провода —
1 шт.; 11) фарфоровая воронка для ввода ал-
тейного провода — 1 шт.; 12) фарфоровые
ролики — 2 шт. Набор позволяет установить
либо Г-образпую приемную радиоантенну, у
которой снижение присоединяется к одному
из ^концов ее горизонтальной части, либо
Т-образную, у которой снижение делается
от середины горизонтальной части. Такие
наборы изготовляются по ВТУ иредприя-
тиями .Министерства электротехнической про-
мышленности (.ССР. Для наборов наружных
антенн допускается мягкая упаковка в свертки
из плотной упаковочной бумаги. При приемке
наборов следует обращать внимание на их
комплектность, которая должна точно соот-
ветствовать описи, прилагаемой к набору.
Внешним осмотром проверяется качество из-
делий, вложенных в пабор. Комнатная прием-
ная радиоантенна (рис. 2) представляет со-
бой две спирали, подвешиваемые на изоля-
торах в комнате под потолком. Свободный
конец антенны заканчивается однополюсной
вилкой, вставляемой в гнездо «антенна»
радиоприемника. Основным материалом
для изготовления приемных радиоантенн
является медная или латупная проволока
диаметром 1,5—2,0 мм или специальный
бронзовый антенный канатик марки ПАГ диа-
метром 2—3 мм. Такие А. п. выпускаются
заводом «Москабель» по ВТУ, упаковываются
они в картонные коробки вместе с кратким
описанием, спецификацией и инструкцией
по установке.
А. п. для телевизоров состоит
из полуволнового вибратора (приемный
элемент), согласующего устройства (в наруж-
ных антеннах) и фидерной линии, соединяю-
щей вибратор с гнездом «антенна» теле-
визора. Наиболее распространенным ти-
пом приемной телевизионной антенны
является симметричный полуволновой вибра-
тор наружного пли комнатного типа. В ка-
чество фидера чаще всего используется так
называемый несимметричный коаксиальный
кабель типа РК-1, РК-3 или РК-20 (ем. Ка-
бель) с волновым сопротивлением 75 ом (те-
левизоры последних выпусков рассчитаны и
на использование ленточного симметричного
кабеля с волновым сопротивлением 300 ом).
Пром-сть выпускает следующие виды теле-
визионных антенн. 1) Комнатный полувол-
новой вибратор мягкого типа; применяется
в местах с большим уровнем полезного сиг-
нала, т. е. вблизи от телецентра (но далее
4—6 «.и); изготовляется из антенного кана-
тика пли мягкого изолированного элек-
трического провода; антенна подвешивается
на изоляторах с помощью шнуровых оттяжек
под потолком комнаты; такая телевизионная
антенна обычно входпт в комплект телеви-
зора. 2) Комнатная раздвижная телевизион-
ная антенпа типа КРТА (рис. 3) представ-
ляет собой вибратор, состоящий из двух те-
лескопических (раздвижных) стержней, укре-
пленных на устойчивом основании; размеры
стержней могут быть изменены в пределах
0,40—1,42 м, угол между ними можно также
изменить от 0 до 180®; вращая основание аи-
Рис. 3. Комнатная раздвижная телеви-
зионная антенна тина КРТА
теины, можно выбрать наиболее выгодное ее
положение, при котором получается наилуч-
шее изображение; такая антенна лает воз-
можность приема нескольких телевизионных
программ благодаря изменению размеров
вибратора, угла между стержнями вибратора
и его поворота относительно направления
181
АНТЕННА ПРИЕМНАЯ — АНТИКВАРНАЯ ТОРГОВЛЯ
182
приходящего сигнала. Выпускается также
комнатная телевизионная А. п. с кольце-
вым вибратором. 3) Наружный симметричный
полуволновой вибратор (рис. 4) состоит из
металлического стержня, разрезанного
в середине, обе половины которого жестко
закреплены в изоляторах на горизонтальной
рейке; в месте разреза к обеим половинкам
подключен филер, соединяющий вибратор
с приемником и заканчивающийся специаль-
ным штеккером, к рейке прикреплена верти-
кальная стойка, укрепляемая с помощью сталь-
пых оттяжек на крыше здания. В удаленных
от телецентра местностях (40—150 км) при
наличии больших помех применяются услож-
ненные конструкции наружных телевизион-
ных антенн: петлевой вибратор, состоящий из
двух полуволновых стержневых вибраторов.
расположен-
ных близко
друг к другу
и соединен-
ных вместе
своими конца-
ми (рис. 5);
петлевой виб-
ратор с реф-
лектором и
петлевой виб-
ратор с реф-
Рис. 4. Наружный симметричный лектором и ди-
вибратор	ректором —
дополнитель-
ными элементами, увеличивающими эффек-
тивность антенны (рис. 6). Коэффициент
усиления этих А. п. по отношению к полу-
волновому вибратору соответственно равен
1,4—1,8 и 2,0—2,5.
Унифицированная телевизионная А. п.
типа АТУ может работать с любым телеви-
зором в радиусе 40—60 км и более
от телецентра. Выпускается трех типов:
АТУ-1 — для приема телевидения по первому
каналу (49,75—56,25 мггц), АТУ-2 — для
приема телевидения по второму капалу
(59,25—65,75 мггц), АТУ-3 — для приема
телевидения по третьему капалу (77,25—
83,75 мггц). А. п. АТУ указанных типов раз-
Рве. 5. Петлевой вибратор
лпчаются лишь размерами приемных элемен-
тов и выпускаются в трех вариантах: одно-
элементная, представляющая собой петлевой
вибратор; двухэлементная, состоящая из пет-
левого вибратора с рефлектором; трехэле-
ментная, состоящая из петлевого вибратора с
рефлектором и директором. Одноэлементная
А. п. применяется для приема телевизиоппых
передач в радиусе примерло до 30—40 км от
телецентра, двухэлементная — до 50—60 км
и трехэлемонтная — до 60—100 к-н от теле-
центра. В зависимости от количества элемен-
тов к названию А. п. прибавляются цифры
1, 2. 3; так, двухэлементная А. п. на первый
телевизионный канал обозпачается АТУ-1-2.
Каждая А. п. типа АТУ состоит из деревян-
ной мачты, у основания которой укреплен
металлический угольник для прикрепления
к крыптс. На мачте укрепляется хомутике
четырьмя проволочными растяжками со спе-
циальными зажимами на концах, служащими
для крепления растяжек к гребенкам желез-
ной крыши. В комплект входит также планка,
удерживающая кабель снижения на крыше,
и трубки рефлектора и директора (в зависи-
мости от типа А. п.). В качестве снижения при-
меняется коаксиальный кабель РК-1.
Требования к качеству: надежный элек-
трический контакт в месте соединения вибра-
тора с согласующим устройством фидера,
отсутствие коррозии на металлических ча-
стях А. п., погнутостей в коленах раздвиж-
ной телевизионной А. п. типа КРТА. А. п.
телевизионные изготовляются предприятиями
.Министерства радиотехнической промышлен-
ности СССР, Министерства авиационной
промышленности СССР и Министерства
местной промышленности РСФСР. Мягкие
Рис. 6. Петлевой вибратор с рефлектором и длрек-
ваются в бумагу и укладываются в ко-
робку вместе с телевизором. Настольные
телевизионные А. п. разбираются и их ви-
браторы упаковываются в картонные футля-
ры, а основание и фидер упаковываются
отдельно. Наружные телевизионные А. п. по-
ставляются без специальной упаковки. Хра-
нение — см. Радиодетали.
АНТИКВАРНАЯ ТОРГОВЛЯ, анти-
квариат, торговля старинными произве-
дениями различных видов изобразительного
и прикладного искусства, являющихся пен-
пым культурным наследием прошлого. Ассор-
тимент предметов, служащих объектом А. т.,
весьма разнообразен. В пего входят предметы
изобразительного искусства и предметы, име-
ющие художественно-историческую ценность.
Большую группу антикварных вещей состав-
ляют: картины маслом, акварели, рисунки,
гравюры, литографии; скульптуры из мрамора
и камня других пород, скульптуры из бронзы
или чугуна, старинные иконы. В этой группе
наибольшую ценность имеют работы подпис-
12*
183
АНТИКВАРНАЯ ТОРГОВЛЯ
181
Выкладка товаров и антикварном магазине
предметы прикладного искусства декоратив-
ного характера или практического обихода,
обладающие худож. отделкой или хотя и
не имеющие такой отделки, по характер-
ные для своего времени. К этой группе от-
носятся: вазы, барельефы, медали юбилейные,
малая камерная скульптура, настенные ков-
ры и гобелепы, вышивки, часы, осветитель-
ные приборы, письменные и столовые приборы
из бронзы, керамики, камня, фарфоро-фаян-
совые изделия всех видов (особенно статуэтки),
предметы из хрусталя, цветного стекла,
серебряные и золотые худож. изделия, старин-
ное оружие (особенно художественное), ста-
ринные ткани (в частности, парча), кру-
жева, одежда и т. д. К третьей группе отно-
сится старинная мебель примерно с XVII века
и особенно первой половины XIX века из
красного дерева или из замечательного
отечественного материала — карельской
березы.
Значение А. т. состоит в том, что она:
1) способствует обнаружению больших цен-
ностей художественного и научного значе-
ния; 2) помогает театрам, специальным учеб-
ным заведениям, киностудиям в подборе
предметов соответствующей исторической
эпохи; 3) помогает музеям в пополпепип их
фондов или подборе 'объектов для экспози-
ции; 4) является источником пополнения
коллекций собирателей отдельных видов
памятников прошедших веков. Все это в ко-
нечном счете способствует сохранению куль-
турных ценностей. В СССР торговля анти-
кварными предметами, т. с. приобретение их
у населения и продажа населению, произ-
водится через комиссионные магазины. Такая
организационная форма устраняет опасность
образования залежей предметов, не интере-
сующих потребителей. Произведения уннкаль-
185
АНТИКВАРНАЯ ТОРГОВЛЯ — АНТРАЦИТ
186
Антикварные товары
ного характера и большого худож. значения
расцениваются очень высоко, так же как и про-
изведения, имеющие подипсп авторов, я веши
с клеймом пр-ва; но п клейма производств раз-
личаются в зависимости от значения фабрики
и от относительной редкости самих изделий.
Работники и эксперты А. т. должны обладать
специальными знаниями для установления
подлинности, датировки, достоинств, значе-
ния и ценности предметов. Полезными в этом
деле могут явиться различные справочники,
работы по истории искусств, худож. издания,
описания и каталоги выставок и музейпых
собраний.
к о в А. II., Русская керамика. М., 1952; Селива-
нов А. В,, Фарфор н фаяис Российской империи.
Описание фабрик и заводов с изображением фабрич-
Фабричные марки на фарфоро-фанисовых изделиях
в России. Рязань. 1011; Денисова М. М.. Рус-
ское оружие. И.. 1953.
1949; Тихомирова Т. II., Устюж-
с серебряными накладками, в ни.: Труды
енного исторического музея, вып. 13. М..
серебряное
Клеймение серебряных изделий в России в XVII—
нач. XVIII ив. (с указанием клейм) — там же: Гол ь-
д б е р г Т. Г.. Очерки по истории серебримого де.ча
в России в 1-й иол. X VIII в. (с указанием клейм) —
там же, вып. 19, М.. 1947; Различные публикации Го-
сударственной Третьяковской галереи. Государствен-
ного Эрмитажа, Государственного Исторического му-
зея. Государственной Оружейной палаты, издатель-
ства «Искусство» и др.
собирает, М.. 1913: Лазаревский И. Й., Среди
коллекционеров, СПБ, 1014, изд. 2. Петроград. 1917.
4) Журналы: Среди коллекционеров, М., 1921 —
1924; Старые годы,СПБ, 1907—1916; Художественные
сокровища России, СПБ. 1900—1904
АНТИСТРУМИН, иодистые таб-
летки (Antistruminum)— готовое лекар-
ственное средство. Относится к группе апте-
карских товаров (см.). Применяется в каче-
стве профилактического препарата для борьбы
с эндемическим зобом, по одной таблетке в не-
делю. Для лечебных целей доза и продол-
жительность применения определяется вра-
чом. В каждой таблетке содержится 0,001 г
йодистого калия и 0,3 г сахара (ВТУ 1857—54
Министерства здравоохранения СССР). Для
продажи населению А. выпускается фасован-
ным но 30 и 90 таблеток во флаконы, закупо-
ренные пробкой, залитой смолкой. Хранение
в прохладном, защищенном —------------
Срок годности 2 года.
АНТЦфРИКЦИбННЫЕ . ____________________
(греч. anti против 4- лат. frictio трение),
от света месте.
МАТЕРИАЛЫ
материалы, служащие для изготовления
деталей, работающих в условиях трения
(подшипников, вкладышей и др.). Основные
группы А. м.: 1) белые антифрикционные
сплавы — баббиты (см.); 2) антифрикцион-
ные сплавы на основе меди (антифрикционные
бронзы) с добавкой различных металлов;
3) антифрикционные сплавы на основе чугуна
(антифрикционные сплавы черные); 4) А. м.
металлокерамические: пористое железо, по-
ристая медь, обладающие способностью бла-
годаря своей пористости поглощать сравни-
тельно большие количества смазки и затем
постепенно ее отдавать трущимся поверх-
ностям (так называемые несмазывающиеся
подшипники); 5) А. м. неметаллические (за-
менители): некоторые пластические массы,
обработанные особым образом резина и дре-
весина твердых пород и пр. Основные требо-
вания к качеству: высокая устойчивость к
износу; хорошая прирабатываемость (способ-
ность принимать форму трущейся поверх-
ности); стойкость в отношении коррозии при
работе в различных условиях и при различ-
ных в хим. отношении смазках; устойчивость
при значительных механических нагрузках.
Лит.: Д р и ц М., Ильин А., Антифрикцион-
ные материалы в машиностроении, Киев — Львов,
1947.
АНТРАЦЙТ — разновидность каменных
углей (см.), серовато-черного или коричне-
вато-черного цвета с металлическим блеском.
Применяется как топливо на электростан-
циях. в печах жилых помещений, котельных,
на судах морского и речного флота, в газоге-
нераторах и для других техн, целей. Специ-
альные сорта А., не подвергающиеся при горе-
пии растрескиванию, широко используются
для литейного пр-ва. А. имеет черную, часто
с сероватым оттенком, окраску и характерный
металловидный сильный блеск.Его хим.состав
(в %): углерод 89,5—96,5, водород 1,2—3,0,
кислород я азот 1—3, вода 3,6. А. обладает
большой плотностью (уд. в. 1,4—1,7 г-'сл»’) и
высокой теплотворной способностью (7800—
8350 кал/кг); развивает высокую темп-ру при
горении, причем горит почти без пламени,
дает сильный жар, не спекается и не дымит.
Мировые запасы А. сравнительно невелики и
составляют около 3% мировых запасов угля.
187
АНТРАЦИТ
188
Виды антрацита	Условное обозначение	Размеры кусков (в аш)	Насыпной от	ес (в ка/м*) до
Плиточный	 Крупный 	 Орех	 Мелкий	 Семечко 	 Штыб	 Рядовой (без плиты)	 С сем гчком и штыбом		АП АК АО AM АС АШ АРШ АСШ	более 100 100—50 50-25 25—13 до 6 не менее 100	950 980 950 930 1 003 1 010 1 000	1 050 1 050 1 000 1 002 1 100 1 270* 1 100
• Для А. Егоршинского месторождении васыиной вес сорта АРШ установлен от 970 до 1 020 кг-м».
В СССР крупные месторождения А. имеются
в Донбассе, а также в угольных бассейнах
Западной Сибири и восточного склона Урала.
За рубежом крупнейшие месторождения А.
находятся в Китае и США. Добытый па шах-
тах А. подвергается грохочению—пропу-
скается через специальные сита — грохоты,
в процессе чего разделяется по крупности на
классы. Для повышения механической проч-
ности термостойкий А. проходит низкотемпе-
ратурную обработку, в результате чего полу-
чается так называемый термоантрацит.
Сравнительная трудность загорания А. требует
специальной растопки (преимущественно
дровами). Горение А. сопровождается высокой
темп-рой внутри слоя топлива, чтоспособствует
образованию жидких шлаков. Для устра-
нения этого недостатка требуется специальное
устройство колосниковых решеток в топках.
ГОСТ устанавливает, в зависимости от
размера кусков и насыпного веса, следующие
сорта А. — см. табл. 1.
Для сухих А. (влажность до 3%) установ-
лены дополнительные сорта: АЗ (А.-зубок)
с размером кусков 3—6 мм и А1П с размером
кусков до 3 л.ч, а вместо сортов АП, АК и АО
разрешается выпуск сортов АП с размером
11 ри сжигании в печах жилых помещений и
котельных с ручной подачей топлива и без
дутья применяется А. всех марок, за исклю-
чением АШ (от 6 до 100 мм). А. в зависимо-
сти от назначения различают: для морского и
речного флота (ГОСТ 863—50 и ГОСТ 4424—
48); для газогенераторов, газогенераторных
автомобилей и тракторов (ГОСТ 3846—47
и ГОСТ 4578—49); для литейного пр-ва
(ГОСТ 18—49); для бытовых нужд; специально-
го назначения. Для А. предусмотрены следую-
щие нормы содержания мелочи (табл. 2).
Па именование антрацита	Класс (сорт) ио размеру кусков (в мм	Содержа- ние мелочи
А. Донецкого бассейна для газогенераторов стационарного типа А. для газогенераторных автомобилей и тракто- А. литейный донецкий	13—25 25—50 50-100 6-13 13—25 70—120	10 8 8 8 5 8
Качество А. определяется для каждой пар-
тии отгружаемого топлива в отдельности
путем впешнего осмотра и отбора товарной
пробы. Кроме того, систематически отбирают
пробы для механических испытаний, па ос-
нове которых устанавливают содержание ме-
лочи и видимой породы в грохоченных сортах и
рядовой размер кусков. ПриприемксА. в шта-
белях производят также обмер длины, высоты
и ширины и определяют тонпаж по специаль-
ной таблице. А., содержащий видимой породы
более, чем допускается в стандарте, бракуется
и не подлежит приемке. Транспортирование
А., как и других видов ископаемых углей,
производится железнодорожным, морским,
речным, автомобильным и другим транспор-
том. Установлены следующие нормы естест-
венной убыли А. при перевозке по железным
дорогам (от места погрузки до места склади-
рования)— см. табл. 3.
Тип вагона	Убыль вгеа (в °.о) при перевозке		
	на рассто- яние до 750 км	на расстояние от 750 до 1500 км	на рассто- яние свы- ше 1500хл
Полувагон . . Крытый вагон Платформа . .	0,6 0,5 0.8	0.7 0,6 0,9	0.8 0,7 1.0
S 1		 В! 8 i л
При смешанных перевозках (железнолорож-
по-водных, по железным дорогам разной колеи
и т. п.) нормы есте-
ственной убыли повыша-
ются соответственно на
1% по каждому виду
перевозок и еще допол-
нительно на 0,8% па
каждую перевалку. Все
виды А., за исключе-
нием марок АШ и АСШ,
относятся к 1 гр. устой-
чивых песамовоэгораю-
щихся углей ввиду ма-
лого выхода летучих ве-
ществ. А. укладывают
штабелями. Высота шта-
белей А. всех сортов,
кроме указанных ниже,
при храпении до 4 ме-
сяцев не регламенти-
руется. При хранении
АШ и АСШ до 10 суток
высота штабеля должна
быть до 10 м, а при хра-
пении до 2 месяцев — до 5 м. Для уменьшения
доступа воздуха внутрь штабелей последние
уплотняют трамбовками,катками, гусеничными
189 АНТРЕКОТ — АПЕЛЬСИНОВАЯ ГОРЬКАЯ НАСТОЙКА 190
тракторами; поверхность штабеля засыпают угольной мелочью. Весной и летом такие шта- беля покрывают защитной глипяной коркой (толщиной 5 аи). Через каждые 10 дней (зимой через 15 дней) измеряется темп-pa внутри штабелей. В штабеля АШ и АСП1 до самого основания опускается металлическая труба диаметром 30—50 см. внутри которой подве- шен термометр (рис. ). В случае повышения темп-ры до 40ь измерения производят не реже двух раз в сутки, а при повышении темп-ры до 60е и более принимают меры для ликвидации очага нагревании или самовозгорания. Внеш- ние признаки самовозгорания: появление на поверхности штабеля влажного пятна (за ночь) или белых пятен (исчезающих после	АПЧОУС ЯПОНСКИЙ (Engraulis japo- nicus) — небольшая рыба семейства анчоу- совых (Engraulidae). В СССР добывается в водах Приморья и острова Сахалина. Имеет удлиненное сигарообразное тело, очень боль- шой рот с выступающей передней частью го- ловы (рылом); боковой линии нет. Нерестует
дождя), влажных невысыхающих пятен, ого- лившегося угля и запаха продуктов разложе- ния угля. В ряде случаев наблюдается ночное «искрение». В зимнее время над очагом само- возгорания образуется проталина. В штабе- лях сортовых А. (АП, АК, АО, AM, АС, АРШ) темп-pa не измеряется. Для складов А. используются ровные площадки с удобными подъездными путями. Штабеля укладывают на глиняные и шлакоглппяные основания, преграждающие доступ грунтовым водам. Запрещается укладывать штабеля в местах, где под землей проходит паропровод, трубо- провод и электросеть. АНТРЕК-бТ — полуфабрикат из говядины в виде порционного куска; предназначен для жарки. Изготовляется из мякоти спинной части туши. Охлажденное или остывшее мясо I или 11 категории упитанности, зачищенное от костей, сухожилий и излишков жира, на- резают поперек волокон на куски толщиной 1,5—2,0 см и укладывают на вкладыши спе- циальных ящиков или в коробки. Вес порции 125 г (без довесков). Хранение и другие общие сведения — см. Полуфабрикаты. Для кули- нарного приготовления порционный кусок слегка отбивают и жарят на сковороде со сливочпым маслом, затем поливают маслом и мясным соком. Гарнир — картофель всех видов, овощи, хрен. АНФЁЛЬЦИЯ (Ahnfellia)— морские крас- ные водоросли, добываются в водоемах Даль- него Востока и на Белом море. А. имеет ните- видные, толщиной около 0,5 мм. раскиди- стые веточки, в форме кустика, длиной 10— 20 см, окрашенные в фиолетово-коричневый цвет с красноватым оттенком. Растет А. пре- имущественно на каменистом грунте. В усло- виях Приморья переплетенные между собой кустики А. образуют плотные дерновины толщиной до 150 см. Эти дерновины, не свя- занные с грунтом, переносятся морскими те- чениями и выбрасываются штормами па берег. А. содержит характерное для красных водо- рослей углеводоподобное вещество — желозу, благодаря чему является основным сырьем для получения агара (см.). Содержание пода и брома незначительно. После соора А. промывают, сушат на воздухе и упаковывают в кипы весом до 50 кг. Согласно ВТУ МРП 179-р промытая и высушенная А. должна отве- чать следующим требованиям: цвет темнофио- летовый, содержание влаги не более 20%, органических веществ 76—78%, в том числе 10—18% агара.	Анчоус японский у берегов Японии с апреля по июнь, в заливе Петра Великого — в июле. Добывается в водах Приморья с июня по начало октября. Промысловые размеры А. я.: длина 13,5— 18,5 см, вес 15—42 г, содержание жира 17—26%. У берегов Японии в зимнее время жирность А. я. небольшая — от 1 до 6%. Средний весовой состав А. я. (в %): тушка 60, голова 26, внутренности 10—11, плавники и хвост 3. Промысел А. я. значителен в Японии и Корее; в наших водах уловы невелики. Используется А. я. в основном для посола; в охлажденном и мороженом виде является малостойким сырьем, что затрудняет до- ставку его на консервные заводы. АНЧОУСОВЙДНАЯ КЙЛЬКА-см. Кильки. АНЧОУСЫ — консервы, приготовленные из филе балтийской кильки, салаки и мелкой сельди (атлантической или беломорской) пряного посола. Подготовленное филе без кожи и костей укладывают в консервные банки вместимостью не более 350 г и заливают рассолом. Рыбу, укупоренную в банки, вы- держивают для созревания при темп-ре от 0 до 4-2° в течение 3—5 месяцев. Важнейшими показателями качества А. (ГОСТ 7453—55) являются: острый вкус и запах созревшего фи- лс, соленостьб—12%, нежное мясо, тщательная разделка, равномерность филейчиков и пра- вильная укладка в банки. Рыбы в банке должно быть 75—90%, заливки 10—25%. А. как продукт, не прошедший стерилизации, следует хранить в холодном помещении при темп-ре от 0 до —2° в течение 2—3 месяцев, периодически проверяя качество продукта. АПЕЛЬСИНОВАЯ ГОРЬКАЯ НАСТОЙ- КА — горькая настойка крепостью 30% объемных, оранжевого цвета (соответствую- щего цвету корки свежего апельсина), с мяг- ким вкусом и незначительной горечью, с ароматом апельсина. Приготовляется из аро- матного спирта, полученного отгонкой пастоя свежей или сушеной апельсиновой корки, с. добавлением настоя померанцевого ореха, сахарного сиропа и ректификованного спирта высшей очистки. Подкрашивается пищевыми красителями — колером (жженым сахаром) и амарантом. Выпускается в бутылках из бес- цветного и полубелого стекла, емкостью 0,50 и 0,25 л. Этикетировка и другие общие сведения — см. Настойки горькие.
191
АПЕЛЬСИНОВАЯ НАСТОЙКА — АПЕЛЬСИНЫ
192
АПЕЛЬСЙНОВАЯ НАСТбЙКА — сладкая
настойка крепостью 20% объемных, сахари-
стостью 26 г/100 жл; цвет оранжевый, вкус
сладкий с небольшой горечью, аромат све-
жего апельсина. Приготовляется из аромат-
ного спирта, апельсиновой сушеной корки с
добавлением апельсинового эфирного масла,
сахарного сиропа, лимонной кислоты, рек-
тификованного спирта высшей очистки и
красителей — амаранта и нафтола желтого.
Выпускается в бутылках емкостью 0,50 и
0,25 л. Этикетировка и другие общие сведе-
ния — см. Настойки сладкие.
АПЕЛЬСЙНОВЫП ЛИКЁР — крепкий ли-
кер крепостью 35% объемных, содержащий
43 г/100 мл сахара; оранжевого цвета, слад-
кого вкуса, с ароматом апельсина. Изготов-
ляется из ароматного спирта, свежей апель-
синовой корки с добавлением померанцевого
эфирного масла, спиртованного настоя гвоз-
дики, кардамона, корицы, коньяка, сахарного
сиропа и ректификованного спирта высшей
очистки. Подкрашивается пищевыми краси-
телями — нафтолом и амарантом. Выпускается
в простых, граненых и фигурных бутылках
емкостью 0,50 и 0,25 л. Этикетировка и
другие общие сведения — см. Ликеры креп-
'"апельсйновый сок купажйро-
ВАННЫЙ ПЛИ С САХАРОМ — сок, по-
лученный из мякоти свежих апельсинов, сме-
шанный с сахарным сиропом, расфасованный
в герметически укупориваемую стеклянную
тару и пастеризованный. Добавление аромати-
ческих, красящих п консервирующих веществ,
а также кислот не допускается. В соответ-
ствии с ГОСТ 657—41 выпускается высшего
и 1-го с. Содержание сахара пе менее 8%,
кислотность (в пересчете на яблочную кислоту)
от 0,2 до 1,2%. Применяется для непосред-
ственного употребления и для приготовления
напитков (см. Соки плодовые и ягодные).
АПЕЛЬСЙНОВЫЙ СОК НАТУРАЛЬ-
НЫЙ — сок, полученный из мякоти свежих
апельсинов, расфасованный в герметически
укупориваемую стеклянную тару и пасте-
ризованный. Добавление консервирующих и
красящих веществ, а также воды, сахара и
кислот не допускается. Сок получают путем
прессования очищенных от кожуры плодов
или высверливания мякоти из плодов (раз-
резанных поперек на половинки) на специаль-
ных вращающихся ребристых конусах из
нскорродирующих материалов. Полученный
сок отделяют от крупных частиц мякоти.
В сок попадает часть содержащихся в кожуре
ароматических летучих веществ, которые
придают ему специфический аромат апель-
синов. В соответствии с ГОСТ 656—41 А. с. н.
выпускается высшего и 1-го с. Он представ-
ляет собой непрозрачную жидкость с мел-
кими взвешенными частицами мякоти. А. с. и.
высшего с. имеет хорошо выраженные вкус
и аромат, свойственные апельсинам, без по-
сторонних привкуса и запаха. В 1-м с. допус-
кается слабее выраженные вкус и аромат.
Средний хим. состав А. с. п. (в %): сухих ве-
ществ 12, в том числе углеводов (главным
образом сахаров) 11, кислот (в пересчете на
яблочную) не менее 0,8; витамина С 40 мг%,
в соке содержатся также витамины В„ В„
Р, РР и каротин. А. с. н. используется для
непосредственного употребления, для приго-
товления сиропов и напитков, а также в ка-
честве лечебного средства. Хранение и дру-
гие общие сведения — см. Сохи плодовые и
ягодные.
АПЕЛЬСЙНОВЫП СОК СГУЩЁННЫЙ —
сок апельсиновый натуральный, уваренный
до содержания сухих веществ не менее 45%,
расфасованный в герметически укупориваемую
стеклянную тару и пастеризованный. По
ТУ 203 МПП СССР выпускается высшего и
1-го с. А. с. с. высшего с. имеет ярко выражен-
ные вкус и аромат апельсинов, цвет светлый.
В 1-м с. допускается слабее выраженные вкус
и аромат и коричневатый оттенок цвета. При-
меняется для приготовления безалкогольных
газированных напитков. Хранение и другие
общие сведения — см. Соки плодовые и ягод-
ные.
АПЕЛЬСЙНЫ — плоды вечнозеленого
многолетнего древесного растения Citrus
aurantium L. var. dulus семейства Rutaceae
(см. Плоды цитрусовые). Культура А. в откры-
том грунте возможна в условиях субтропиков
и тропиков. В Советском Союзе она сосредото-
чена на Черноморском побережье Кавказа.
Большое количество апельсиновых насаждений
имеется в Италии, Израиле, Китае и других
странах.Все распространенные сорта А. делят-
ся на три основные группы: обыкновенные—со
светлой окраской сока, мякоти; пупочные, в пе-
стичном конце которых образуется второй, не-
доразвитый плод, обычно слегка выступающий
из кожицы основного плода; корольки, кожица
и мякоть которых красной или краснополоса-
той окраски. По форме плоды А. бывают:
округлые; овальные, слегка суживающиеся
к основанию; овально-удлиненные с плоской
вершиной; грушевидные; сплюснутые. По
толщине кожицы плоды бывают толстокожие
и тонкокожие, а по характеру поверхности —
гладкие, слегка шероховатые или сильно
шероховатые. Кожица А. составляет — в за-
висимости от сорта, степени зрелости, состоя-
ния плода — от 17 до 42% общего веса плода.
По цвету кожица А. бывает желтая, желто-
оранжевая, темнооранжеваи и красновато-
оранжевая. Кожица А. содержит большое
количество эфирных масел — от 1,2 до 2,1%;
вкус обычно горьковатый; консистенция —
от плотной эластичной до рыхлой. Мякоть
А. состоит обычно из 9—13 долек, которые
сравнительно трудно отделяются друг от дру-
га. Дольки покрыты пленками различной тол-
щины и плотности и заполнены соковыми ме-
шочками крупного, среднего или мелкого раз-
мера. В мякоти многих сортов А. содержатся
семена. Цвет мякоти колеблется от оранжево-
желтого до темнооранжевого и темнокрасного.
По сочности различают мякоть сочную, сред-
нюю и суховатую. Вкус мякоти сладкий,
кислосладкнй и кислый. В мякоти А., выра-
щенных на Черноморском побережье Кав-
каза, содержится воды около 88%, сахара
6—8%, кислот 0,9—1,5% (в пересчете на ли-
монную), витамина С около 70 мг% . А., вы-
ращиваемые в странах с более мягким клима-
том, обычно содержат сахара 10% и более, от-
личаются сочностью и высокой ароматично-

193
АПЕЛЬСИНЫ
Плоды А., предназначенные к отгрузке,
сортируют ио размерам па пять групп: с попе-
речным диаметром от 77 мм и выше, менее
77 до 71 мм, менее 71 до 63 мм, менее 63 до
вают в ящпки, вмещающие до 15 кг плодов.
Все плоды, за исключением самых мелких,
завертывают в тонкую бумагу и укладывают
в пшик рядами плодоножкой вниз. В каждый
ящик упаковывают плоды одного сорта и од-
ного калибра. Для длительного хранения А.
наиболее благоприятна темп-pa воздуха 3—5°
при относительной влажности около 85%.
Темп-pa ниже 3° вызывает нарушение происхо-
дящих в плодах жизненных процессов, вслед-
ствие чего на кожице А. появляются пятна,
иногда кожица размягчается. В соответствии
с ГОСТ 4427—54 А. продаются одного товар-
ного сорта: плоды должны быть свежими,
здоровыми, оранжевой или светлоорапжевой
окраски, без повреждений и заболеваний, раз-
мером не менее 5О.«.« по наибольшему попереч-
ном)’ диаметру, с ровно срезанной у основа-
ния плода плодоножкой. А. используются глав-
ным образом в свежем виде, а также для
приготовления сока, варенья, мармелада и
других продуктов. Из кожицы получают
ценное эфирное масло, используемое в пар-
фюмерной, ликеро-водочной, кондитерской
пром-сти. К числу наиболее распространен-
ных сортов А., культивируемых в СССР, от-
носятся следующие.
Вашингтон Навел — плоды ран-
него созревания (конец ноября — начало
декабря), хорошо выдерживают транспорти-
рование, сохраняются до 7 месяцев. Раз-
мер плода колеблется в зависимости от усло-
вий выращивания. Вес плода иногда дости-
гает 480 г. Форма округлая, удлиненная,
овальная или слегка суживающаяся к осно-
ванию. Вершина плода тупая и заканчивается
пупком, представляющим собой недоразвитый
плод, который иногда выступает наружу или
находится внутри плода. Кожица толщиной
от 4 до 6 мм, оранжево-желтого или оранжево-
красноватого цвета. Мякоть сочная, к концу
хранения становится суховатой, волокнистой;
цвет ее оранжевый; вкус кислосладкий прият-
ный. Плоды обычно семян не содержат.
Королек — встречается несколько форм
этого сорта. Лучшими товарными качествами
обладают корольки № 15 и № 100, выведенные
Батумским ботаническим садом. Плоды созре-
вают в середине декабря, хорошо выдержи-
вают транспортирование, сохраняются до
5—6 месяцев. Вес плодов 100—150 г. Форма
круглая или короткогрушевидная. Кожица
темнооранжевого или красноватого цвета,
шероховатая, толщиной от 2 до 8 мм. Мякоть
сплошная темнокрасная, иногда с прожилка-
ми. Вкус винный, кислосладкпй, очень при-
ятный. Семян от 2 до 9 шт.
эревают в середине и в конце декабря,_ хорошо
транспортируются, сохраняются до 5—6 ме-
сяцев. Плоды округлые или слегка овальные,
средних размеров, весом около 180 г. Кожица
гладкая, интенсивно оранжевая, толщиной
2,5—3,0 мм. Мякоть нежная, ароматная,
квслосладкого вкуса. Семян не более 7 шт.,
вногда плоды бывают без семян.
плоды созревают в середине — конце декабря,
хорошо транспортируются, сохраняются до
5—6 месяцев. Вес плодов колеблется от 100
до 200 г. Форма округлая, кожура шерохова-
тая, толщиной 4—8 мм, легко отделяется от
мякоти. Мякоть крупнозернистая, желтой
окраски, семян много —12—16 шт. Сок обиль-
ный, сладковато-кислого приятного вкуса.
Местный тонкокожий — плоды
созревают в середине декабря, сохраняются
до о—6 месяцев. Размер средний, форма круг-
лая, слегка сплюснутая. Кожица светлоорап-
жевая или оранжевая, слегка шероховатая,
толщиной 3—6 мм, легко отделяется от
мякоти. Мякоть сочпая, пежная, семян 10—
12 шт.
Первенец — новый сорт советской се-
лекции, плоды созревают в середине декабря,
хорошо транспортируются, сохраняются до
5—6 месяцев. Вес плодов колеблется от НО
до 180 г. Форма — от округлой до округло-
удлиненной, иногда грушевидной. Кожица
толщиной 4—8-«.«, шероховатая, яркооранже-
вая, легко отделяется от мякоти. Мякоть
сочпая, ароматичная, нежная, оранжевого
цвета. Вкус кислосладкий приятный. Плоды
бессемянные или содержат не более семи семян.
В СССР завозят значительное количество
А. из Италии, Израиля, Китая и других стран.
”------- — - - - -	_ плоды округлой
весом около 100 г,
оранжевого
пли овальной формы,
с тонкой кожицей оранжевого цвета.
Мякоть сочная, приятного сладкого вку-
са, ароматичная, часто не содержит семян.
В СССР итальянские А. завозят обычно с де-
кабря по май. Плоды могут храниться при бла-
гоприятных условиях до 4—5 месяцев.
Израильские А.— плоды продол-
говатой или овальной формы, весом 150 г и
более; окраска кожицы оранжевая. Мякоть
сочная, сладкая, обычно не содержит семян.
В СССР израильские А. поступают с ноября
по март и могут храниться до 3—4 месяцев.
Китайские А.— плоды округлой,
овальной или приплюснуто-округлой формы,
весом около 125 г. Кожица желтбвато-оранЖе-
вая, слегка шероховатая или гладкая. Мя-
коть сочная, кислосладкого вкуса, содержит
до 23 семян. В СССР китайские А. завозят
преимущественно с января по март. Плоды
могут храниться 3—4 месяца.
Посадочный и семенной ма-
териал. Посадочным материалом А. яв-
ляются семена и одно- или двухлетие приви-
тые саженцы (первые дают более высокую при-
живаемость). При семенном размножении
растения получаются сильнорослые, датго-
вечные и обильно плодоносящие, но наблю-
даются отклонения от материнской формы.
При вегетативном способе размножения А.
хорошо сохраняют особенности сорта.
Саженцы А. должны быть здоровыми, без
повреждений и иметь 3—4 основные ветки в
кроне. Первая основная ветка должна на-
ходиться не ниже 10—20 см от поверхности
почвы, а вторая — не ближе 8—10 см от
первой. Диаметр ствола на высоте 2—3 см
от места прививки — не менее 10 мм. Корне-
вая система с боковыми мочковатыми кор-
нями должна быть хорошо развита. Места
13 Товарный словарь
195 AUПЕТИТНЫЕ КАПЛИ — АПТЕКАРСКИЕ ТОВАРЫ
196
окулировки и среза подвоя должны быть впол-
не' зажившими. При отправке саженцев А.
железнодорожным или водным транспортом
применяется специальная упаковка: открытые
ящики, обложенные внутри плотной оберточ-
ной бумагой. Ветки саженцев А. наполовину
обрезаются, лпстья также удаляются напо-
ловину пли целиком (при дальних перевоз-
ках). Упаковываются саженцы плотно в
вертикальном положении. Корни перекла-
дываются чистым влажным мхом, а ветки —
древесными стружками. Над ними устраи-
вается каркас из четырех гибких веток, при-
биваемых в углах ящика и связываемых над
саженцами. Каркас обшивается рогожей пли
мешковиной. На постоянное место саженцы
А высаживаются осенью, после окончания
вегетации или весной, до ее начала. При
посадке саженцев А. применяются следующие
расстояния: в субтропических районах Гру-
зинской ССР (при выращивании в свободной
полукустовой форме) от 2.5 м х 2.0 м до 3,0 м х
ХЗ.О иг, в условиях Краснодарского края и
Азербайджана (деревья в свободной форме)—
3,0лхЗ,0л или 2,5 м х 4,0 м, в сгущен-
ных посадках — 2,0 мХ2,5 м; А. в карли-
ковой форме — 1,5 м X 2,0 л». в стелющейся
форме в условиях открытого грунта —
2,5 л X 4,0м или 3.0.и X 3,0м. Минимальный
S а.змер посадочных ям: диаметр 1,0ж и глубина
,4—0,6 м. Для получения более сладких
плодов надо сажать А. в местах, хорошо осве-
щаемых солнцем.
Лиш..- Церсвитпнов Ф. В., Химия и то-
вароведение свежих плодов и овошей. т. 2. И., 1949;
Колесник А. А., Беляева В. А., .Ти-
мовы. апельсины к мандарины. М.. 1954; Береж-
ной И М., Капни не ль И. А.. Несте-
ренко Г. А., Субтропические культуры, М.,
1951; Метлпцкий Л. В., Цитрусовые плоды,
М , 1955; Екимов В П.. Субтропическое плодо-
водство, М„ 1955.
АШ1ЕТЙТНЫЕ КАПЛИ — см. Горька.- на-
стойка.
АПТЕКАРСКИЕ ТОВАРЫ — лекарствен-
ные средства, предметы ухода за больными,
средства, применяемые с врачебными и проти-
воэпидемическими целями. А. т. разделяются
на лекарственные средства, отпускаемые из
аптек по рецептам врачей, и товары ручной
продажи, которые продают свободно как в ап-
теках, так и в общей торговой сети. Номен-
клатура А. т. составляет свыше 7 тыс. наимено-
вании. которые, для облегчения учета. Цент-
ральным статистическим управлением при
Совете Министров СССР сведены в зависимости
от характера и назначения товара к 11 труп-
I. Медикаменты (лат. medicamentum —
средство, лекарственное средство) и химиче-
ские товары. Медикаментами называют веще-
ства, которые в определенных количествах,
благодаря своим физ. и хим.свойствам, возлей
ствуют на организм и способствуют видоизме-
нению, устранению или предупреждению раз-
вития болезненных процессов Лекарственные
средства производятся из сырья растительного,
животного или химического происхождения.
В ряде случаев медикаментами являются пи-
щевые вещества, напр.: поваренная соль (хло-
ристый натрий) в виде физиологического
раствора для подкожного и внутривенного
введения; крепкий кофе и чай — при упадке
сердечной деятельности; витамиппые продук-
ты — при авитаминозах и гиповитаминозах;
лук, чеснок — как содержащие фитонциды
и'т. д. С другой стороны, к числу лекарствен-
ных веществ от-
носятся многие
яды (напр.,
стрихнин, атро-
пин, мышьяко-
вые, ртутные и
другие соедине-
ния), т. е. такие
вещества, кото-
рые в больших
дозах вызывают
отравления и да-
же смерть. Ле-
карственные ве-
щества в виде
удобной для при-
ема и примене-
ния лекарствен-
ной формы (по-
рошки, таблетки,
растворы, мик-
стуры, эмульсии,
настои, отвары,
свечи, мазпи др.)
в обиходе назы-
ваются лекар-
ствами. В зави-
симости от спосо- Продажа аптекарских товаров
ба применения
лекарства разделяют на три группы: 1) для
внутреннего употребления, 2)для парэнтораль-
ного введения (под кожу внутримышечно, внут-
ривенно и т. д.), 3) для наружного примене-
ния. Цо фармакологическому действию лекар-
ственные средства можно ' разделить на 20
основных групп: 1) дезинфекционные и анти-
септические ' средства, 2) болеутоляющие
средства, 3) возбуждающие средства, 4) вяжу-
щие и обволакивающие средства, 5) жаропо-
нижающие и противовоспалительные сред-
ства, 6) желудочно-кишечные . средства,
7) желчегонные средства. 8) кровоостанавли-
вающие средства, 9) местноанестезирующие
средства, 10) мочегонные средства, 11) отхар-
кивающие и рвотные средства, 12) противо-
глистные средства, 13) противомалярийные
средства, 14) противотуберкулезные сред-
ства, 15) средства, раздражающие слизистые
оболочки и кожу, 16) сердечно-сосудистые
средства, 17) снотворные средства, 18) сред-
ства, повышающие деятельность желез вну-
тренней секреции, 19) средства, стимули-
рующие обмен веществ и кроветворение.
20) успокаивающие средства. Описание отдель-
ных групп лекарств см. в статьях, назва-
ния которых совпадают с названиями групп.
А. т., относящиеся к группе медикамен-
тов и хим. товаров, можно разбить на 9
подгрупп.
1) Химико-фармацевтические
препараты — хим. вещества, применяе-
мые главным образом как лекарственные и
профилактические средства (напр., йодистый
калий, маргапцевокислый калий, аспирин,
пирамидон, кодеин, строфантин, атроиин,
нериолин и др.).
197
АПТЕКАРСКИЕ ТОВАРЫ
198
чес кие препараты, названные в
честь древнеримского ученого Клавдия Гале-
ва. положившего начало пр-ву лекарственных
средств путем простейшей переработки различ-
ного лекарственного сырья. К числу галено-
вых препаратов относятся: а) настойки (кап-
ли) — прозрачные окрашенные жидкости,
представляющие собой спиртовые, эфирные
или водные вытяжки растительных материа-
лов (наир., настойка мяты, настойка валериа-
ны); б) экстракты —- выпаренные водные пли
спиртовые извлечения из лекарственного рас-
тительного сырья; по консистенции разли-
чают экстракты: жидкие (легко подвижные
жидкости), густоватые (медообразпой конси-
стенции). густые (растягивающиеся в нити),
сухие (в виде крупного порошка илп хорошо
растираемых в порошок губчатых масс);
в) сиропы — концентрированные (62—64%)
растворы сахара в воде пли в выбродивших
фруктовых и ягодных соках, содержащие ле-
карственные средства (напр., сироп рвотного
корня, малиновый, вишневый и др.); г) спир-
ты — растворы тех или иных лекарственных
веществ в этиловом спирте (папр., камфорный
спирт, горчичный, муравьиным и др.); д) ма-
сла — растворы тех или иных лекарственных
веществ в растительных маслах (напр., кам-
форное масло); е) мази — смеси тех или пных
лекарственных веществ с жирами или жиро-
подобными веществами; ж) сборы (чаи) — смеси
сухих измельченных растительных лекар-
ственных материалов: цветов, трав, корней,
корок, корневищ (напр., слабительный сбор,
грудной сбор и др.).
Состав и качество как галеновых препаратов,
так и всех других лекарственных средств пре-
дусматриваются соответствующими ТУ, утвер-
жденными Фармакопейным комитетом Ми-
нистерства здравоохранения СССР и статьями
Гос. фармакопеи СССР — сборника стандар-
тов и обязательных норм.
нения, вырабатываемые предприятиями раз-
личных министерств и ведомств и применяе-
мые в качестве лекарственных средств, а так-
же для проведения сапитарно-нротнвоэиидеми-
чееких .мероприятий (напр., сернокислый маг-
ний. аммиачная вола, 25%-ный глицерин,
хлорамин, хлорная известь, коксохимпродук-
оия и др.).
4) Антибиотики — органические ве-
щества, вырабатываемые определенными ви-
дами микробов и плесневых грибков, обладаю-
щие свойствами убивать илп задерживать рост
и размножение болезнетворных бактерий. Ан-
тибиотики оказывают высокое антибактериаль-
ное действие, превосходящее действие всех из-
вестных аптибактс-
6пильных	средств.
1ироко распростра-
нены: пенициллин,
стрептомицин, грами-
цидин, биомицин, аль-
бомицип и др. Неко-
торые антибиотики
вырабатываются син-
тетическим путем на
химико - фармацевти-
ческих заводах(напр.,
синтомицин, левомп-
цитин).

т ы — сыворотки и	Снлиниа,залитая
вакцины. Лечебные	сургучом
сыворотки получают-
ся из крови животных (чаще всего лоша-
дей), подвергавшихся иммунизации против
той или иной инфекционной болезни (напр.,
сыворотки противодифтерийная, противо-
дизептерийная, противостолбнячная и др.).
Вакцины — антигенные препараты, приготов-
ленные из микробов (возбудителей той или
иной инфекционной болезни) пли из продуктов
их жизнедеятельности. Вакцины представляют
собой взвеси из мертвых или ослабленных
живых микробов (напр., холерная вакцина,
чумная, дизентерийная, оспенный детрит и др.).
6) Органотерапевтические
препараты — лечебные средства, полу-
ченные пз желез внутренней секреции, а также
из других органов или тканей животных. Ор-
ганопрепараты из желез внутренней секреции
называются эндокринными (гормональными)
препаратами (наир., фолликулин, инсулин и
др.). К гормональным препаратам, помимо из-
готовляемых из животного сырья, относят пре-
параты, получаемые синтетически и обладаю-
щие свойствами соответствующих гормонов
(наир., прогестерон, мотилтостоетерои и др.).
сложные органические соединения, являюшие-
ся такими же необходимыми элементами пита-
ния, как углеводы, белки и жиры (см. Вита-
минные препараты).
8) Готовые лекарственные
формы— лекарства, имеющиеся в аптеке
13*
199
АПТЕКАРСКИЕ ТОВАРЫ
200
в заготовлеппом виде и отпускающиеся боль-
ному немедленно. Для разгрузки аптек от
трудоемкого процесса индивидуального из-
готовления лекарств по рецептам в аптеках
широко пользуются массовыми заготовками
сложных готовых лекарственных средств,
по определенным прописям, наиболее часто
Скопина с навинчивающейся крышкой
выписываемым врачами. Готовые лекарствен-
ные формы производятся на фабриках и заво-
дах, где процессы up-па полностью механизи-
рованы, что делает их более экономически вы-
годными по сравнению с изготовленными ин-
Аыпулы в вертикальном положении
дивидуальпо в аптеках. Наличие готовых ле-
карственных форм значительно улучшает ле-
карственное обслуживание населения. Гото-
вые лекарственные формы бывают дозирован-
ными (таблетки, драже, жидкости в капсулах,
инъекционные растворы в ампулах и т. п.) и
недозированными —фасованные лекарствен-
ные средства, которые разделнются на дозы
самим больным (настойки, капли, порошки,
лекарственные трапы, сборы и т. Д.).
обширная группа растений, применяемых при
различного рода заболеваниях с лечебными или
профилактическими целями. Лечебные свой-
ства лекарственных растений обусловливают-
ся наличием в них хим. веществ, действующих
на человеческий организм или па возбудите-
лей инфекционных заболеваний. В мед. прак-
тике используются отдельные органы лекар-
ственных растений (листья, корни и др.),
содержащие наибольшие количества действую-
щих веществ.
II.	П сревязочные материалы — вата гиг-
роскопическая, марля отбеленная, бинты,
салфетки (см.) и др.
III.	Медицинское оборудование и медицин-
ский инструментарий: 1) хирургические ин-
струменты и аппаратура, 2) медицинская ме-
бель и стерилизационное оборудование, 3) ор-
топедическое и травматологическое оборудо-
вание. 4) зубоврачебные инструменты и обо-
рудование, зубоврачебные материалы и при-
надлежности, 5) лаб. оборудование, 6) аптеч-
пое оборудование, 7) рентгеновское оборудо-
вание, 8) физиотерапевтическое оборудова-
ние, 9) дезинфекционное оборудование.
IV.	Оптика — очки, оправы, футляры
для очков (см.) и др.
V• Предметы еангигиены и ухода за боль-
ными — бандажи, щетки для рук, зубные
щетки, термометры, грелки, круги, подклад-
ные судна (см.) и др.
VI.	Парфюмерные и косметические товары.
VII.	Туалетное мыло.
VIII.	Галантерейные товары — гребни,
зубочистки, нагрудники, ножницы (см.) и др.
IX.	Минеральные лечебные воды (наир.,
Ессентуки, Боржоми и др.) — см. Минераль-
ные воды.
X.	Хозяйственное мыло.
XI.	Прочие товары.
Оптовая торговля А. т. Органи-
зация торговли и общее руководство аптеч-
ным делом в СССР осуществляется Главным
аптечным управлением (ГАНУ)— Союзглав-
аптекоуправленисм Министерства здравоохра-
нения СССР через союзные торговые конторы
Союзхимфармторг и Союзмсдинструментторг.
Торговля в союзных республиках приводится
республиканскими, краевыми, ооластнымп
(городскими) аптекоуправлениями через цен-
тральные аптечные склады, базы и широкую
сеть аптек. ГАПУ Министерства здравоохра-
нения СССР выявляет потребности лечебных
учреждений и населения в А. т.; составляет
заяпки на А. т., защищает заявки и получает
фонды; заключает генеральные договоры с по-
ставщиками; выделяет аптекоуправлениям
союзных республик фонды на Л. т., контроли-
рует реализацию фондов и организацию тор-
говли А. т. в республике.
20J
АПТЕКАРСКИЕ ТОВАРЫ
202
Основные поставщики А. т.: Министерство
здравоохранения СССР. Министерство, хими-
ческой промышленности СССР, Министерство
промышленности мясных и молочных про-
дуктов СССР, Министерство легкой иро-
ной промышленности СССР. Министерство
рыбной промышленности СССР. -Министерство
металлургической промышленности СССР,
Министерство машиностроения и приборостро-
ения СССР. Министерство электротехнической
промышленности СССР, Министерство обо-
ронной промышленности СССР, Министерство
1) Мед. пром-сть Министерства здраво-
охранения СССР охватывает пр-ва пяти видов:
а) химико-фармацевтическое, б) галепо-фар-
мацсвтическос. в) биологическое, г) медико-
инструментальное, д) пр-во стеклоизделий.
До Великой Октябрьской социалистической
революции пр-во лекарств было сосредото-
чено главным образом в лабораториях при
аптеках. Имелось очень небольшое число
пром, предприятий—фармзаводов, которые
занимались пр-вом галенов ых препаратов,
предметов санитарии, гигиены и парфюме-
рии, а также фасовкой приобретаемых за гра-
ницей лекарственных средств. Импорт меди-
каментов составлял 55% всего потребления
страны, достигая по неорганическим лекар-
ственным препаратам 67,5%, по органическим
препаратам 81 %. Развитие отечественной мед .
пром-сти началось только после Великой Ок-
тябрьской социалистической революции. По-
строены новые химико-фармацевтические заво-
ды, оснащенные современным технол. оборудо-
ванием, реконструированы и значительно рас-
ширены старые. Кроме заводов мед. пром-сти,
имеется около 130 салено-фармацевтиче-
ских предприятий, вырабатывающих простей-
шие галеновые препараты и производящих их
фасовку, а также фасовку А. т., поставляе-
мых аптекоуправлениям другими министер-
ствами и ведомствами. 2) Министерство про-
мышленности мясных и молочных продуктов
СССР вырабатывает и поставляет органотера-
певтические и гормональные препараты и жи-
вотные жиры. Последние используются в ка-
честве сырья для пр-ва ряда медикаментов (ма-
зей, линиментов и др ). Имеются специальные
заводы органопрепаратов, а также производ-
ственные цехи при многих мясокомбинатах.
3) Министерство химической промышленно-
сти СССР вырабатывает: а) неорганические и
органические вещества, применяемые в мед.
практике как лекарственные средства или как
сырье для их изготовления, б) хим. реактивы,
в) фотохимикаты для рептгенкабипетов,
г) дезинфекционные средства, д) резиновые из-
делия и др. 4) Министерство промышленно-
сти продовольственных товаров СССР выраба-
тывает: этиловый спирт, сахар, крахмал, вита-
минные препараты, растительные и эфирные
масла, туалетное, хозяйственное и зеленое
мыло и др. 5) Министерство текстильной про-
мышленности СССР вырабатывает: перевязоч-
ные материалы. 6) Министерство легкой про-
мышленности СССР — рецептурную посуду
и хим. бутыли; резиновые эластичные чулки
п т. ц. 7) Министерство рыбной промышлен-
ности СССР вырабатывает медицинский рыбий
жир, витаминизированный и певитаминизиро-
ванпый. 8) Министерство металлургической
промышленности СССР — продукты коксохи-
мического пр-ва (в основном дезинфекцион-
ные средства). !)) Министерство машинострое-
ния и приборостроения СССР -- лаб. обору-
Лмпу.ты в коробке с перегородками
дованпе и лаб. хпм. стекло, весы и разновесы
и др. 10) Министерство электротехнической
промышленности СССР — рентгеновское обо-
рудование и др. И) Министерство оборонной
промышленности СССР — очковую оптику, оп-
тические приборы и лаб. оборудование. 12) Ми-
203
А ПТ EKA РСКИЕ ТОВАРЫ
204
пистсрство культуры СССР — рентгеновскую
пленку, флюорографическую пленку и др.
Продукция мед. пром-сти Министерства
здравоохранения СССР реализуется отделом
сбыта медицинской промышленности по заяв-
кам министерств-потребителей. Реализации
продукции мед. иром-стп внутри системы
здравоохранения СССР производится Главным
аптечным управле-
нием и его контора-
ми — Союзхимфарм
торгом и Союзмедин-
струментторгом. По-
рядок поставки про-
дукции: 1) поставка
продукции произво-
дится в соответствии
с условиями догово-
ра: опа сопровож-
дается документами,
удостоверяющими ее
качество; документы
эти направляются по-
лучателю (потреби-
если он не нвляетея
плательщиком, то В	Каргоииан |<оро<
копии и плательщи-
ку; 2) поставка производится равными пар-
тиями по месяцам, если договором не пре-
дусмотрены иные условия; 3) медикаменты
с ограниченным сроком годности отгружаются
поставщиком с таким расчетом, чтобы к мо-
менту отгрузки осталось не менее 80% установ-
ленного срока годности; 4) продукция от-
гружается партиями в количествах, допускае-
мых действующими па транспорте правилами,
но во всяком случае не менее одною целого
места стандартной упаковки; 5)способ отгрузки
продукции устанавливается сторонами в ло-
кальных и прямых договорах; если способ
отгрузки в договоре нс предусмотрен, послед-
няя производится малой скоростьюилп контей-
нером: отгрузка самолетом, ж.-д. транспортом
большой скорости или почтой может произво-
диться только ио особому соглашению сторон;
G) в пределах города продукция, независимо
от се количества, вывозится’ со склада постав-
щика транспортом получателя (потребителя)
и за его счет; 7) качество А. т. должно соответ-
ствовать требованиям техн, документации,
утвержденной в установленном порядке (Гос.
Оптовая торговля А. т. производится
союзными и республиканскими базами, цен-
тральными аптечными складами (ЦАС). апте-
ками и магазинами аптекоуправлений. Опто-
вый отпуск А. т. производится по годовым
заявкам и разовым требованиям лечебно-про-
филактических учреждений (независимо от их
ведомственной принадлежности), а также учеб-
ных и научно-исследовательских учрежде-
Большинство лечебных учреждений не имеет
своих внутрибольничных аптек, стационар-
ные больные этих больниц обслуживаются
лекарствами из хозрасчетных аптек, изготов-
ляющих такие лекарства но рецептам лечеб-
ных учреждений. Оптовая торговля А. т.
производится по прейскурантам розничных
цен Министерства торговли СССР.
А. т. доставляются в розничную торговую
сеть центральными аптечными складами по
плановым заказам аптечных торговых учрежде-
ний пе менее двух раз в месяц. Приемка товара
в розничных торговых учреждениях произво-
дится специальными материально ответствен-
ними лицами
поштучно в зависимости от товара. Обращаем-
ся особое внимание на
то. чтобы на этикет-
ках упакованных ме-
дикаментов имелись
номера анализов мест-
ной контрольно-ана-
литической лабора-
тории аптекоуправ-
ления. Товар прини-
мается, сортируется и
раскладывается в ма-
в соответствующие ме-
ной продажи. Товары.
тов врача, поступают в аптечные учреждения
и магазины госторговли и Центросоюза исклю-
чительно в фасованном виде.
Картинный иеиал для таблеток
г os
АПТЕКАРСКИЕ ТОВАРЫ
206
Розничная торговля А. т. про-
изводится отделами ручной продажи аптек,
аптечными пунктами I и 11 гр., киосками, ма-
газиками санитарии и гигиены и другими спе-
циализированными магазинами, которые про-
дают населению медикаменты и готовые лекар-
ственные средства, разрешенные к продаже без
рецептов врачей, а также предметы ухода за
больными и перевязочные материалы. Право
изготовления лекарств п продажи готовых
медикаментов, отпускаемых по рецептам
врачей, дано только аптекам и аптечным
пунктам I гр. Розничная торговля А. т.
по определенному списку разрешена торго-
вым организациям Министерства торговли
СССР в городах и Центросоюза в сельских
местностях (Постановление СПК СССР
№ 2039 от 16/XI 1937 г). Торговля простей-
шими А. т. производится: 1) в городах — из
специальных секций универмагов, промто-
варных, галантерейных и парфюмерных мага-
зинов системы Министерства торговли СССР;
2) в сельских местностях — из специальных
секций магазинов системы Центросоюза. Пра-
вила торговли и хранения А. т. в магазинах
госторговли и по-
требительской коопе-
Вации	утверждены
аркомздравом СССР
17/1 1938 г. Министер-
ством здравоохране-
ния СССР утвержден
ассортиментный мини-
мум медикаментов и
предметов ухода за
больными, обязатель-
ный для отпуска их без
рецептов врачей из ап-
тек. аптечных пунктов,
аптекарских магази-
нов, киосков и лотков.
При устройстве и оборудовании рабочего
места продавца Л. т. должны быть предусмот-
рены наилучшие условия обслуживания
потребителя и правильной организации труда.
Обычно оборудование аптечных учреждений
состоит из шкафов, прилавков и витрип,
принятых для всех торговых учреждений.
Шкафы делаются такой высоты, чтобы
продавец мог достать товар с верхней полки.
Витриаа-шнафчик
Наприланочные витрины: о —с выпяяжным
дном, й—с открывающи.чнен верх ними створками
Пробирка с целлофановым колпачком
не прибегая к стремянке или подставке.
Предельная высота для размещения товара —
166—175 см до верхней полки. Наиболее удоб-
ным местом для хранения товара, пользующе-
гося массовым спросом, служат средние полки
шкафов. В прилавке, на полках, в ящиках и
других местах хранения товары должны быть
расположены по группам, причем каждая
группа товаров па своем определенном место
Следует строго отделять внутренние лекар-
ственные средства от наружных. Необходимо
выделить для каждого из этих видов лекарств
отдельные шкафы или секции. Внутри каждой
группы в целях предупреждения возможных
ошибок нельзя располагать рядом медикамен-
ты, сходные между собой по внешнему виду.
Для правильно поставленной торговли А. т.
и лучшего обслуживания населения необхо-
димо хорошо организовать показ товара и ин-
формацию потребителей. Для этой цели слу-
жат витрины (см.), оборудованные вдоль при-
лавка отдела ручной продажи. Культурное
обслуживание потребителя требует от продав-
цов, работающих на ручной иродаже, большой
квалификации и опыта. Продавец обязан хо-
рошо разбираться в товарном ассортименте,
знать целевое назначение каждого вида то-
вара, состав и лечебное действие лекарствен-
ного препарата, способ его употребления
ит. п. Потребителя нередко обращаются в ап-
теку за разъяснениями и указаниями относи-
тельно действия и способов использования
того или другого лекарственного средства. В
таких случаях продавец, будучи хорошим то-
вароведом в области А. т., все разъяснения
должен давать строго в пределах своей ком-
петенции. не предлагая никаких лечебных со-
ветов. С особым вниманием продавец обязан
относиться к отпуску лекарств. Необходимо
дважды проверять правильность отпуска
лекарства: при доставании его из шкафа и
при выдаче покупателю. При этом продавец
особенно тщательно проверяет качество меди-
камента, его внешний вид, упаковку и т. п.
и отпускает только полноценную продукцию.
Продавец несет за это ответственность в такой
же море, как и администрация аптечного уч-
реждения .
Упаковка. А. т., вырабатываемые мед.
пром-стью, фасуются в соответствии с ТУ на
упаковку и фасовку медикаментов Министер-
ства здравоохранения СССР. По ТУ преду-
АПТЕКАРСКИЕ ТОВАРЫ
208
ручная фасовка таблстог
смотрены дни вида фасовки: 1) для аптечных
складов и аптек, 2) для розничной продажи.
Тара для фасовки выбирается в зависимости от
физико-химических свойств того или другого
медикамента. Медикаменты для розничной
продажи фасуются следующим образом:
жидкости — в склянки от 5 до 2о0 .ил,
укупоренные корковой иробкой, залитой смол-
кой, или навинчивающейся пробкой пз пласт-
массы; склянки упаковываются в картонные
коробки с гнездами; жидкости, предназначен-
ные для инъекции,— в стеклянные запаянные
ампулы по 1, 2, 3, 5, 10, 20 и 50 мл, которые
в зависимости от их размера и назначения
препарата упаковываются по 2, 3, 5, 6, 10
или 100 шт. в картонные коробки с гнездами
или с прокладками; таблетки — в сте-
клянные нробпрки по 6—10 шт. пли в склянки
по 30—90 пи., укупоренные корковой проб-
кой, залитой смолкой; в конволюты (картон-
ные коробочки), оклеенные целлофановой
полоской, по 6—Юпп. и пеналы; пробирки и
конволюты упаковываются в картонные короб-
ки; порошки — в картонные koj>o6kh пли
бумажные пакеты весом нетто от о до 100 г;
мази — по 10—50 г в стеклянные, пластмас-
совые или фарфоровые банки с крышками, а
Механизированная
конволюты
также в металлические тубы; банки и тубы
упаковывают в картонные коробки с гнезда-
ми; л е к а р с т в е н н о р а с т и т е л ь п ы е
материалы и сборы (чаи) из
них — по 25—100 г в картонные коробки;
коробки завертываются в пачки из плотной
оберточной бумаги, каждая единица фасовки и
упаковки маркируется типографским способом,
па марке указано; наименование медикамента
(если препарат состоит из нескольких лекар-
ственных веществ, то указывается состав), вес
или количество штук, номер серии, завод-
изготовитель; па дозированных препаратах
указывается доза, на препаратах, имеющих
ограниченный срок годности, должны ста-
виться дата выпуска и срок годности.
А. т. упаковываются так, чтобы в пути сле-
дования они были предохранены от порчи, боя
и утраты. Некрашеные металлоизделия по-
крывают (согласно ГОСТ или ТУ) особой
смазкой, предохраняющей их от коррозии.
Па каждое отгруженное место (контейнер,
Розлив лекарств в склянки
ящик, корзину и т. и.) поставщик (грузоотпра-
витель) обязан составить упаковочный лист
(вкладыш) с перечислением содержимого и
с указанием фамилии упаковщика; упаковоч-
ный лист вкладывается в тару. Каждое отгру-
женное место маркируется в соответствии с
транспортными реквизитами, ГОСТ, ТУ
пли договором. При отгрузке стеклоизделий
или продукции в стеклотаре на ящиках обя-
зательно должна быть сделана надпись «Осто-
рожно— стекло, не кантовать, верх» и т. п.
ния А. т. Медикаменты в зависимости от
влияния па них света, те.ми-ры, влаги и
других условий внешней среды, а также от
присущих им свойств следует хранить в
определенных условиях. 1) Медикаменты, на
качество которых свет оказывает положитель-
ное влияние (сироп йодистого железа, угле-
кислое железо с сахаром, экстракт и настойка
яблочнокислого железа, настойка иода —
10%), — в хорошо закупоренных сосудах
бесцветного стекла в светлом месте. 2) Меди-
каменты, на качество которых свет действует
отрицательно, — адонизид, аскорбиновая кис-
лота, бромистая камфора, колларгол, санто-
нин, бромурал, фенол, препараты ртути, соли
2'W
АПТЕКАРСКИЕ ТОВАРЫ
210
иодисто-водородной кислоты и др., — в сосу-
дах оранжевого стекла в защищенном от
света месте. 3) Медикаменты, па которые
оказывает отрицательное влияние влага, —
жженый гипс, горчица в порошке, горчич-
ники. глицерин, сиропы, сухие растительные
порошки и экстракты, уротропин, хлористый
кальций, бромистый натрий и др., — в сухом
месте и хороню закрытой таре. 4) Медика-
менты, теряющие кристаллизационную воду,—
глауберова соль, английская соль, сульфат
цинка, бура, квасцы, мыла и др., — в хорошо
закупоренных сосудах в условиях, исключаю-
щих возможность потери кристаллизационной
воды. 5) Медикаменты, изменяющиеся иод
влиянием газов (кислорода илп углекислоты
воздуха), — диуретин, хлорная известь, хлор-
амин, окись магния и др.,— в хорошо за-
купоренных сосудах. 6) Медикаменты, изме-
Стеклянная
Пластмассовая
няющиеся иод влиянием
повышения темп-ры, уста-
новленной для их хране-
ния,— сыворотки, вакцины,
антибиотики, органопрепа-
раты, жирные масла, мази,
пластыри и др.,— хранит
в защищенном от света ме-
сте, при темп-ре не выше
указанной для хранения
медикамента. 7) Медикамен-
ты, изменяющиеся иод вли-
янием понижения темп-ры,
установленной для их хра-
нения, — формалин, ледя-
ная уксусная кислота, ме-
дицинские и жирные ма-
сла и др.,— при темп-ре
не ниже указанной для
каждого препарата. 8) Ме-
дикаменты. обладающие спо-
собностью улетучиваться.—
нашатырный спирт, кри-
сталлический иод, камфора,
салицилаты, хлороформ,
спирты, эфир, коллодий,
эфирные масла и др.,— в
сосудах с притертыми проб-
ками в прохладном месте.
9) Огнеопасные медикаменты — эфир, бензин,
спирт, скниидар, коллодий и др.,— на скла-
дах в специальной таре (стальные бочки); в
больших количествах — в отдельном здании,
находящемся па определенном расстоянии от
других складских зданий, согласно противо-
пожарным правилам. В аптеках огнеопасные
вещества разрешается хранить в минимальных
количествах в хорошо закупоренных сосудах,
в прохладном, защищенном от света, хорошо
вентилируемом помещении. 10) Медикаменты,
обладающие взрывчатыми свойствами,— рас-
твор нитроглицерина,бертолетова соль и др.,—
хранятся с особыми предосторожностями.
11) Таблетки хранятся в закупоренных сте-
клянных банках весом брутто не более 3 кг;
фасованные таблетки (в коробках, конволютах,
пеналах и пробирках по 6—10 шт.) — в хорошо
закупоренной плотной таре в сухом помеще-
нии; на банках и коробках указывается дата
изготовления; по истечении года со дня изго-
товления таблеток их проверяют на распадае-
мость. 12) Лекарственное растительное сырье
Пробирка с корковой пробкой
хранят в сухом помещении: в аптеках — в за-
крытых ящиках или фасованным в коробки;
на складах — в тюках, бочках и закрытых
ящиках. .Лекарственное растительное сырье
бракуют, если в нем обнаружены: а) затхлый
запах, не исчезающий при проветривании;
б) посторонний запах, не свойственный дан-
ному виду сырья; в) отсутствие запаха, свой-
ственного данному виду сырья; г) плесень и
гниль; д) примесь посторонних ядовитых ра-
стений илп растений, затрудняющих или де-
лающих невозможным использование сырья по
своему назначению; с) загрязненность сырья
посторонними предметами или зараженность
вредителями (см. Вредители товаров). При
зараженности 1 степени сырье после тщатель-
ной дезинсекции (см.) может быть допущено к
употреблению для мед. целей. Прп .зараженно-
сти II степени сырье после дезинсекции может
быть использовано для пр-ва; при невозможно-
сти тщательной дезинсекции товар подлежит
уничтожению (сжигается). При зараженности
III степени товар подлежит немедленному
сжиганию. 13) Перевязочные материалы хра-
нят в сухих проветриваемых помещениях
14 Товарный с.'юиарь
211
АПТЕКАРСКИЕ ТОВАРЫ — АПТЕЧКИ
212
в отдельных ларях, шкафах, стеллажах или
ящиках, выкрашенных снаружи и внутри свет-
лой масляной краской. Запрещается хранить
перевязочные материалы во вскрытой упаков-
ке, а также в сыром помещении. Шкафы,
лари, стеллажи и ящики, в которых хранятся
перевязочные материалы, необходимо содер-
жать в абсолютной чистоте, протирать чис-
тыми тряпками, увлажненными 0,2%-ным рас
твором белильной извести, в пе реже одного
раза в месяц подвергать тщательному осмотру.
14) Хранение резиновых изделий — см. Реви
новые изделия.
Лит.: Государственная фармакопея СССР, изд.
8, М., 1952; Справочник основных руководящих
материалов по аптечному делу. М., 1954; Основные
условия поставки продукции медицинской промыш-
ленности Министерства здравоохранения СССР, И.,
1955; Кере II блат В. Г.. Организация аптеч-
ного дела, И., 1948; Книга заявок на 1955 год Глав-
ного аптечного управления на аптекарские товары,
М.. 1954, Прейскурант оптовых аея на продукцию
промышленности Министерства здравоохранения
СССР, М.. 1955; Огородников П В.. Пре-
ображенский А. М., Готовые лекарственные
средства. Справочник для врачей и аптечных работ-
ников,М., 1956.
АПТЕЧКИ — небольшие комплекты меди-
каментов и других мед. изделий; относятся
к группе аптекарских товаров (см.). В про-
дажу поступают А. пяти наименований: «кол-
хозная». «домашняя», «первой помощи», «цехо-
вая» и «матери и ребенка», различающиеся по
набору медикаментов и мед. изделий. Медика-
менты и мед. изделия, входящие в А.,
упаковываются в специально изготовленные
для этой цели картонные, оклеенные бумагой,
коробки или деревянные шкафчики. Внутри
коробки или шкафчика имеются гнезда для
Наименование медикамента или медицинского изделия	Фасовка и упаковка	Количество вложений					
		о-С §= 5 =				6« ti	th
Горькая соль — порошок	 Горькая соль — порошок 	 Аспирин — таблетки по 0,25 а	 Кальцекс—таблетки по 0,5 а	 Сода двууглекислая — таблетки по 1 а . . Сола двууглекислая — порошок	 Аскофеп —таблетки но 0.5 а	 Таблетки от кашли в составе: термопсис 0.01 а. опий 1>,005 а, сода двууглекис- лая 0,25 в 	 Калия перманганат — порошок 	 Горчичники 	 Настойка валерианы	 Борный вазелин 5%-ный	 Вазелиновое масло	 Цинковая мазь	 Настойка иода 5%-ная	 То же в ампулах по 1 а	 Нашатырный спирт 10%-ный в ампулах Детская присыпка	 Раствор бриллиантового зеленого 1%-ного Винт стерильный 5 смХ5 м	 »	»	7	смХ5	ж	 »	»	10	с»<Х5	.«	 »	»	5 ЬИХЮ л	 Бинт нестерильный 5 сжХ5 м	 «	»	7	смХ5	л	 о	»	10	сжХ5	.«	 •	»	5	сих7	м	 Компрессная бумага 	 Вата гигроскопическая бытовая 	 Вата гигроскопическая хирургическая стерилизованная	 Перевязочный пакет первой помощи . . . Лейкопластырь 2 с.иХ1 м	 »	2 слХ5 м	 Медицинской термометр	 Глазная пипетка 	 Резиновая трубка длиной 10 м (жгут) . . Стаканчик для приема лекарств 	 Ножницы хирургические тупоконечные длиной 14 см (из углеродистой стали) . Главная ванночка 	 Клеенка подкладная	 Марля отбеленная	 Соска молочная 	 Спринцовка с мягким наконечником, №2 .	25 е в бумажном пакете 50 г в картонной коробке 6 шт. в конволюте 10 шт. в стеклянной трубке 20 шт. в картонной коробке 50 а в бумажном пакете 6 шт. в конволюте 10 шт. в конволюте Зав картонной трубке 10 г во флаконе 15 а во флаконе 30 в во флаконе 25 г в пластмассовой 20 в в пластмассовой 20 в во флаконе 25 а в пластмассовой 10 г во флаконе 15 а во флаконе 10 шт. в коробке 10 шт. в коробке 50 г в коробке 10 а во флаконе 25 в в пакете 50 в в пакете катушка 1 шт. в футляре 1 шг. в футляре	2 2 7 4 1 4 2 5 5 7	1 1 1 1 1 5 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 2 1 1		5	7 2 to 5 2	7 2 2
213 АПТЕЧКИ ДЛЯ РЕМОНТА ЩИН	214
укладки и хранения содержимого Л. Каж-
дая А. снабжена этикеткой и вкладышем
с перечислением содержащихся в ней мед.
изделий, их назначения и способа приме-
нения. На этикетках указано наименование
А. и изготовившей се организации. Для
транспортирования А. завертываются вобер-
гнчную влагонепроницаемую бумагу и па-
। ci । в деревянные или фанерные ящики
весом брутто не более 35—40 кг. А. комплек-
ту я заводами мед. пром-сти и галено-фар-
мацсвтическими предприятиями республи-
и областных аптекоуправлений. Ми-
ги п'|и и," здравоохранения СССР приказами
\ 292 и А: 293 от 19 марта 1953 г. утвердило
перечень и количество изделий, входящих
в А. (см. табл., стр. 211 и 212).
АПТЁЧКИ ДЛЯ РЕМОНТА ШИН — ком-
плекты предметов п материалов, необходимых
для ремонта шин (покрышек и камер) в дорож-
ных условиях. Относятся к группе шинных и
резинотехнических товаров. В зависимости от
назначения А. д. р. га. подразделяются на:
автомобильные (АР-4) — для ремон-
та автомобильных шин; мотоциклетные
(МР-4) — для ремонта мотоциклетных шип; в е-
л о с и п с д п ы е (ВР-5) — для ремонта велоси-
педных шин. В комплекты А. д. р. ш. входят
предметы и материалы, указанные в таб-
Наименование материалов в аптечка для ремонта	Назначение	Автомобильные, АР-4		Мотоциклетные,		Целоеии ВР-5	иные.
		размер	честно	размер	тество	размер	честно
Пластырь	для ремонта поврежден- ных мест каркаса по- крышки	250 X 410					
Чефср прорезиненный Грибки резино-металли- ческие или резиновые	для ремонта бортов по- крышки	200 х 250	1 »	130 X 70	1 шт.	100 X 70	1 шт.
	проколов покрышки	—	5 -	—	—	—	—
Набор резиновых (вулка- низированных) заплат а> толщиной 0,6—1.5 мм	дли ремонта камер клее- вым методом	100 X 150	.1 тпт	*ЬХ 45	3 шт.	25 X 60	1 HIT.
б) толщиной 1,5—3,0 мм Набор резиновых заплат		100 X 300	2 шт.	15 X 100		30 X 30 35 X 60	1 •
	для ремонта камер мето- пом горячей вулкани-	0 45	5 •				
Чашечка металлическая		0 55					
Бумажные брикеты (пи- 1 рошашки)		0 50	5 •		—	—	—
Резиновая трубка	для вен шля камеры	—					1 шт.
Золотинки	г о же						
Болпачки		—					
Бумага стеклянная № 1	для зачистки поврежден- ных мест камер и заплат	100 х 300	1 лист	60 х 90	2 листа	45x75	3 листа
Железная терка	то же	—	1 шт.		1 шт.	—	1 шт.
Клей резиновый, разве- денный в металлических	для приклеивания заплат и пластырей			200 г		20 а	—.	10 а
тюбиках или банках	для опудривания камеры при монтаже машины	-	100 а		20 г	-	10 г
14»
215
АРАП НИ IT - АРАХИДНОЕ МАСЛО
216
Требования к качеству: пластыри должны
быть изготовлены из двух слоев ирорезвпеппо-
го корда, наложенных на ткань доместик или
бязь, прорезиненную с одной стороны. Рези-
новые (вулканизированные) занлаты изготов-
ляют из камерной резины, в виде прямо-
угольника с закругленными углами. Одна
сторона заплаты делается шероховатой, на-
мазывается клеем и покрывается целлофаном.
А. д. р. ш. изготовляются но ГОСТ
5170—49 предприятиями Министерства хими-
ческой промышленности СССР. Комплекты
автомобильных А. д. р. ш. укладываются
в мешочки из прорезиненной ткани; ком-
плекты мотоциклетных и велосипедных
А. д. р. ш. укладываются в пластмассовые или
металлические коробки. К каждому комплекту
прилагается инструкция но применению.
11а этикетках указывается лата изготовления.
Мешочки или коробки с А. д. р. ш. уклады-
ваются в деревянные ящики. На ящики наби-
ваются бирки с указанием: наименования за-
вода-изготовителя, наименования А. д. п. ш.,
количества, даты упаковки, номера 1 ОСТ.
А. д. р. ш. хранятся в
сухих огнебсзопаспых
складских помещениях
темп-ре от —10 до
и считаются годны-
ми для использования
в течение 1 года с мо-
мента их выпуска.
АРАПНИК — охот-
ничья плеть с кнутови-
щем. Относится к груп-
пе охотничьих товаров
(см.). Распространены
два вила А.: для охоты
и для дрессировки собак.
Арапник
стоит из плети, изгото-
вляемой из нескольких
переплетаемых ремней,
выкроенных из шорно-
седельных или сыромят-
ных кож, шириной 3—
4 кнутовища, обмо-
танного или оплетенно-
го кожаными ремнями,
и петли. Длина плети
130—160 см, ---------
ща 30—За
ннется на _______ _.г
хом с борзыми собаками за зайцами, волка-
кнутов 11-
см, приме-
охоте вер-
сольцу па ошейнике
для удобства захвата па
делается петля. При из-
(рис.) состоит из кнутовища и хлыста, со-
ставляющих одпо целое, применяется еге-
рями и охотниками при дрессиров-
ке собак. Может быть также исполь-
зован и как поводок. В последнем
случае к кнутовищу крепится сталь-
ной карабин "	• ..
стегивания к
собаки,
хлысте „_____ ...
готовлении А. применяют два спо-
соба переплетения ремней: «в колку»
(рис., а) и «в оплетку» (рис., б). В
первом случае используют 2—4 рем-
ня, выкроенных из шорно-седельного
полувала, подошвенных или сыро-
мятных кож, толщиной 3—4 jK-u, во
втором — 6—8 ремней из тех же кож
(кроме подошвенных). А. для дрессировки со-
бак изготовляются двух номеров: № 1 и № 2.
Общая длина № 1 — 85 см, № 2—100 см,
длина кнутовища соответственно —20 и 25 см.
А. должны иметь прочное плетение ремней,
без узлов, бугорков, хороший внешний вид.
Изготовляются предприятиями Всеармей-
ского военно-охотничьего общества. А.
связывают в пачки по 10 шт. К пачке прикреп-
ляют ярлык с указанием предприятия-изгото-
вителя, наименования изделия и его номера.
10 пачек упаковывают в тюки с указанием па
каждом тюке тех же данных. Хранить А.
следует в сухом помещении па стеллажах.
АРАХЙДЙОЕ МАСЛО, арахисовое
масло, добываемое из
х а,— растительное _____„___________________
плодов арахиса (китайского, или земляного,
ореха) — см. Арахис. Пищевое А. м. получает-
ся прессованием освобожденных от оболочек
измельченных и прожаренных семян, содер-
жащих 40—59% жира. По вкусовым каче-
ствам и усвояемости относится к лучшим пище-
вым маслам. Техническое А. м. изготовляется
экстракцией арахисовых жмыхов, получае-
мых после отжатия масла из семян. А. м. при
темп-ре 20° жидкое, бесцветное или светложел-
тос, с приятным запахом и характерным мяг-
ким вкусом, напоминающим пищевые сорта
прованского масла, уд. в. 0,911—0,926;
темп-ра застывания от—2 до—3°. В А. м. со-
держится: 13—22% глицеридов насыщенных
жирных кислот — пальмитиновой, стеарино-
вой, арахиновой, лпгноцериновой; 73—81%
глицеридов ненасыщенных жирных кислот —
олеиновой, линолевой и др. По ОСТ 3669 вы-
пускается нерафинированное А. м. 1-го и
2-го с., получаемое при предварительном (хо-
лодном) прессовании, и А. м., получаемое
при окончательном (горячем) прессовании.
А. м. 1-го и 2-го с.— бесцветное, е объемным от-
стоем до 1% и кислотным числом соответствен-
но не выше: для 1-го с. 1 .иг КОН. для 2-го с.
1,5.«г КОН. А. м. окончательного прессования
имеет красновато-коричневый цвет, объемный
отстой до 2% и кислотное число до 2,25 .«е
КОН. Кислотное число рафинированного масла
допускается не выше 0,4 мг КОП; влага и от-
стой отсутствуют.
А. м. используется в кулинарии как при-
права к салатам, винегретам, для жарки
рыбы, изделий из теста и др.; в маргариновой
217 АРАХИС — АРБА 213
пром-сти используется для пр-ва маргарина,
кухонных и комбинированных жиров; в кон-
дитерской пром-сти — для изготовления кон-
фет. печенья, пирожных, тортов, заменителя
магла-какао; в консервной пром-сти — для
приготовления овощных и рыбных консервов,
нишевых концентратов и других изделий.
В этих пр-вах применяется рафинированное
А. м. в натуральном виде и в виде саломасов
(твердых растительных жиров). Твердоплав-
кий (высокотптровый) саломас из А. м. упо-
требляется при пр-ве туалетного, хозяйствен-
ного мыла и стеарина. Упаковка, маркировка
и другие общие сведения — см. Раститель-
ные масла.
АРАХИС, земляной, или Китай
ский, о р е х,— плод однолетнего растения
Плоды арахиса
Arachis hypogaea семейства бобовых. Возде-
лывается в значительных количествах в Китае,
Индии, Мексике, Южно-Африканском Союзе.
В нашей стране А. культивируется главным
образом на юге Украины. Северном Кавказе,
в Средней Азин, Закавказье. Особенностью
А. является то. что плоды его развиваются в
земле. Плод А.— боб, имеет толстую сетча-
тую мягкую оболочку (скорлупу) светложел-
той окраски, составляющую около 25% веса
боба: содержит 1—4 семени, которые покрыты
тонкой кожицей (лузгой) темножслтого или
красного цвета. В семенах содержится (в %
на сухое вещество): жир 45—59, азотистые
вещества 20—37, сахар 2—6, а также витамин
РР и витамины группы В. Среди белков много
глобулинов (арахина и конарахина). Семена
имеют бобовый привкус, после обжаривании
приобретают приятный ореховый вкус; за-
родыш и кожица слегка горькие. По ГОСТ
/078—54 А. делят на два типа: 1) крупноплод-
ный — толщина боба 12 мм и более, в бобе
не мепее трех семян, содержание лузги до 45%;
наиболее распространены сорта: перзувап
46-2. ташкентский 112 п др.; 2) мелкоплод-
ный — толщина боба менее 12 мм, в бобе до
трех семян, содержание лузги не более 25%;
сорта этого А.: краснодарский 1708. впиимк
16о7, степняк, ташкентский 32 и др. Семена
А. используются: в натуральном виде (как
орехи); для выработки масла; в кондитерской
пром-сти — для изготовления халвы, конфет,
шоколада, карамельных и других начинок.
Цокааатеаа качества
растении
Наименование
показателей
Зараженность амбарными
вредителями...........
Содержание воды (в ’;»)
ие более:
на пристааивонныхи при-
станских пунктах . . .
на глубинных пунктах .
Сорнан примесь (в °;0) не
более ................
в том числе минеральная
и органическая ....
Примесь семян дикора-
не более ...........
в том числе проросших и
изъеденных семян . . .
Арахне, используемый:		
!1 52	$ а* а«о	«=в ЧЧ н U
15		10
13	—	—
—	3	1
-	0,5	0.5
-	не дону	екается
—	в	2
	-	не до- пу- скает-
92	——	—
це попу	скается	не по-
		
	)ГО ко-	 J1 -
	и.те-	ся
НС		
II егепевм)		
А. не должен иметь затхлого, плссеппого
и других посторонних запахов, а также при-
знаков самосогревания. Упаковывают в чи-
стые мешки; хранят в сухом помещении. Про-
должительность хранения 1 год и более.
АРБА — одноконная двухколесная без-
рессорная иовозка с платформой, иногда с бо-
ковыми бортами; применяется для перевозки
с.-х. грузов в районах Средней Азии, Кавказа.
Крыма и Бурят-Монголии. Существует два ос-
новных типа А.: кавказская и среднеазиат-
ская. Кавказская А. имеет колеса диаметром
1080 .ил« и изогнутые оглобли для специальной
упряжи волов; срслнензиатская — колеса
диаметром 1500 зим и более, что делает ее при-
годной для переезда через неширокие арыки-
каналы оросительной системы. Ширина ко-
лен, т. е. расстояние между центрами шин ко-
219
АРБА БАШИ — АРБИТРА Ж
220
если он является одной из сторон в споре;
споры по договорам о пользовании коммуналь-
ными услугами; споры, вытекающие из догово-
ров водных, воздушных и ж.-д. перевозок;
споры, в которых хотя бы одной стороной яв-
ляется колхоз; споры на сумму до 1000 руб.
(эти споры разрешаются вышестоящими по
отношению к должникам органами), а также
споры по налогам и иным платежам, взыски-
ваемым в бесспорном порядке.
Вопрос о том, в какой именно А. надлежит
направить исковое заявление, решается в за-
висимости от суммы иска, от подчиненности
сторон, их местонахождения и определяется
положениями об органах А. Исковые заявле-
ния, направляемые в органы Госарбитража,
должны быть оплачены гос. пошлиной в раз-
мере 20/0 исковой суммы, а но преддоговорным
спорам — 500. 300 или 100 руб. в зависимости
от того, в какой А. направляется заявление.
Заявления, направляемые в органы А. системы
Министерства торговли СССР, оплачиваются
арбитражным сбором в размере 25 руб. прп
сумме иска до 10 000 руб. и 50 руб.— при исках
выше этой суммы; по преддоговорным спорам—
25 руб. или 50 руб,— в зависимости от того,
в какой А. направляется заявление. Решения
А., не выполненные добровольно, выполняются
в принудительном порядке на основании при-
казов, выдаваемых органами А. по письмен-
ному заявлению заинтересованной стороны,
если приказ не был выдан одновременно с ко-
пией решения. Взыскания по приказам произ-
водятся через банк в том случае, если взыски-
вается сумма от 500 руб. и выше с иногороднего
должника и 250 руб. и выше — с одногород-
него. Приказы на суммы ниже указанных на-
правляются судебному исполнителю народного
суда по территориальной подсудности долж-
ника.
Решения А. окончательны и обжалованию
не подлежат. Надзор за деятельностью А. осу-
ществляется органами, при которых они со-
стоят. Заявления о приостановке исполне-
ния, отмене или изменении решения Госар-
битража (жалобы) подаются главному арбит-
ру того А., которым рассмотрено дело, в
течение месячного срока со дня вынесения
решения; заявления должны быть оплачены
гос. пошлиной в размере 50% ставки, уста-
новленной для исковых заявлений, по ис-
численной с обжалуемой суммы Жалобы па
решения А. системы Министерства торговли
СССР направляются не позднее 15-днев-
пого срока со дня получения решения
главному арбитру того А., который рассмат-
ривал дело. Такие жалобы оплачиваются а[ь
битражным сбором в размере, установленном
для исковых заявлении и исчисляемом с обжа-
луемой суммы. Решения А. системы Министер-
ства торговли СССР о взыскании или отказе
во взыскании суммы до 500 руб. включительно
обжалованию не подлежат, за исключением
случаев арифметических или других явных
ошибок. Жалобы на решения по преддоговор-
ным спорам направляются в пятидневный срок
со дня получения копии решения. О всех об-
наруженных при рассмотрении дела недоче-
тах в деятельности учреждений, предприятий
и организаций А. сооощает вышестоящим ор-
ганам, а в необходимых случаях прокуратуре.
лес, измеренное по земле, принята согласно
ГОСТ 603—41 равной 1250 мм. А. имеют ме-
таллические оси (см.) со стандартными шей-
ками, применяемыми для всех грузовых пово-
зок. Для колес применяется чугунная стан-
дартная втулка (см.), единая для всех ко-
лес грузовых повозок. А. пмеет грузоподъем-
ность 250—300 кг. Требования к качеству А.
в основном те же, что и к качеству повоаок
(см.). А. окрашиваются масляной краской
или смазываются олифой. Посередине подуш-
ки на передней се стороне ставится: марка за-
вода-изготовителя, гол изготовления, поряд-
ковый номер изделия, клеймо ОТК. А. гру-
зятся но 14—15 шт. на открытые лвухоспые
платформы. Шейки оси смазываются колесной
мааъю (см.). На складах торгующих организа-
ций А. хранятся под навесом или в сараях,
при этом под колеса подкладываются деревян-
ные подкладки. А. изготовляются на предприя-
тиях местной и кооперативной пром-сти. Экс-
плуатационные свойства А. невысоки, т. к.
оглобли наглухо прикреплены к кузову и по-
этому вес А. и груза давит на холку лошади,
чт<> сдерживает и замедляет ее движение.
АРБАбАШМ — см. Ковры.
АРБИТРАЖ — порядок разрешения имуще-
ственных и преддоговорных споров между
государственными, кооперативными и обще-
ственными учреждениями, предприятиями и
организациями. Этот порядок заключается в
том, что споры разрешаются совместно арбит-
ром и ответственными представителями сторон
в направлении, обеспечивающем укрепление
договорной и плановой дисциплины и хозяй-
ственного расчета. При разногласиях вопрос
решается арбитром. Для разрешения споров
между сторонами, входящими в состав разных
ведомств (систем), создан государстве н-
н ы й А., органами которого являются Го-
сударственный арбитраж при Совете Минист-
ров СССР, государственные арбитражи при
Советах Министров союзных и автономных рес-
публик, а также при исполнительных коми-
тетах краевых и областных Советов депутатов
трудящихся; в Москве, Ленинграде и Куйбы-
шеве созданы А. также при исполнительных
комитетах городских Советов депутатов тру-
дящихся. Для разрешения споров между сто-
ронами одного ведомства (одной системы) уч-
реждены ведомственные А., в част-
ности А. Министерства торговли СССР. А.
министерств торговли союзных и автономных
республик и А. краевых и областных торг-
отделов; в .Москве и Ленинграде А. созданы в
составе пе областных, а городских торготде-
лов. А. имеются и в системе кооперации. Из
компетенции А. сделан ряд изъятий, в част-
ности изъяты: споры по операциям Госбанка,
221
АРБУЗЫ
222
При обнаружении запущенности бухгалтер-
ского учета или неправильной организации от-
четности Госарбитраж вправе наложить на
ответственных руководителей хоз. органов и
главных бухгалтеров денежное взыскание в
пределах их месячного оклада.
Лит.: Арбитраж в советском хозяйстве (сборник).
М.. 1948: Д о н д е Я. А., Фоейдман 3. И..
Ч и р к о в Г И . Хозяйственный договор и его роль
в снабжении народного хозяйства СССР. М., 1953;
Феркельман А. Я.. Харламове Н.. Пре-
тензии и иски, М. 1953.
АРБУЗЫ — плоды однолетнего травяни-
стого растения (Cilrullus vulgaris Schrad.)
семейства тыквеппых (Ciicurbitareae). В бота-
ническом отношении А. представляют собой
многоссмянную ягоду. Благодаря сладкому
вкусу, нежной и очень сочной мякоти ценятся
как приятный освежающий десерт. Средний
хим. состав мякоти А. (в %): вода 90, сахар 7,2,
азотистые вещества 0,6, клетчатка 0,1, кисло
ты 0,2, минеральные вещества 0,4; из витамн
нов содержатся (в мг%): каротин (провитамин
А) — 0,05; В, — 0,05; В, — 0,07; С — 7.
Сладкий вкус А. определяется не только
высоким содержанием сахаров, но их соста-
вом. Большая часть сахаров А., содержание
которых в некоторых сортах достигает 12%,
представлена фруктозой — самой сладкой из
всех сахаров. Издавна из мякоти А. готовят
мед нардек, а из кожуры — цукаты. А. ис-
пользуют в свежем и соленом виде. Форма А
в зависимости от сортов бывает шаровидной,
сплюснутой, яйцевидной или продолговатой.
Кора плотная, толщиной 3—15леи, от светлозе-
леного до темнозеленого цвета, с разнообраз-
ными рисунками в виде полос, сетки или пя-
тен. Мякоть красного или розового цвета,
редко белого и лимонного. Внутри мякоти
много семян, которые в зависимости от сорта
А. бывают разного размера, черного, кремово-
го или другого цвета, часто е ободком. Семена
богаты жиром. Хорошим вкусом обладают А.,
убранные в зрелом виде. В отличие от многих
плодов вкус А. при дозревании в лежке мало
улучшается. Точно определить спелость А.
трудно, т. к. отсутствуют надежные внешние
признаки, по которым, можно отличить зре-
лые А. от незрелых. Признаками, по которым
судят о спелости А., являются высыхание бли-
жайших к плоду уепков (спирально завитых),
а также звук, который издается при легком
постукивании согнутым пальцем о плод:
у незрелых звук глухой, у зрелых звонкий.
При розничной торговле каждый А. по тре-
бованию покупателя следует надрезать. При
определении качества А. в местах заготовок
допускается надрезать до 10% плодов от ко-
личества, взятого для анализа. Для анализа
отбираются плоды из разных мест в количе-
стве 2—3% от всей партии.
Основные районы пром, культуры А. сосре-
доточены в Поволжье, на Северном Кавказе,
ва Украине, в Молдавии. Из Поволжья зна-
чительная часть А. отгружается на баржах.
Перевозят А., как правило, без тары, уклады-
вая их аккуратно рядами, слоем около 1 м.
При перевозке в вагонах и на автомашинах
ва нижний ряд А. кладется подстилка из су-
хой соломы слоем 10—15 см. В баржах под-
стилка соломы не допускается. Перед отправ-
кой А. должны быть рассортированы на три
группы: крупные, имеющие по наибольшему
диаметру от 25 см и выше, средние — от 20 до
25 см, мелкие — от 15 до 20 см. Поверхность
А. не должна быть влажной. Торговля А.обыч-
но начинается в августе (ранние сорта), наи-
более распространена в сентябре и заканчи-
вается в ноябре (поздние сорта). Некоторые
сорта А. можно хорошо сохранить в свежем
виде до января. ХрапятА. на стеллажах в один
слой на подстилке. Периодически плоды нуж-
но переворачивать, чтобы не было пролежней,
и проверять вкус, т. к. даже при хорошей со-
хранности внешнего вида вкус плодов может
ухудшаться. Лучше всего А. сохраняются при
темп-ре 3° и относительной влажности воздуха
85—90%. При более низкой темп-ре наступает
ослизнение мякоти, а с повышением темп-ры—
порча в результате плесневения и закисания.
Согласно ГОСТ 7177 —54 А. но внешнему виду
должны быть свежими, размером от 15*см по
наибольшему диаметру, незагрязненными, с
окраской, свойственной сорту, без заболева-
нии и повреждений. Мякоть сочная, пе пере-
зревшая, без пустот, красная разных оттенков
и розовая.
Многочисленные сорта А. подразделяются
на три группы: столовые, предназначенные для
использования в свежем виде и для засола;
цукатные — плоды с твердой, мало отличной
от коры мякотью: кормовые — крупные плоды
весом до 30 кг с малосладкой мякотью бело-зо-
леного цвета.
К числу ценных и наиболее распространен-
ных столовых сортов относятся следующие:
А ж в н о в с к и й — среднеспелый сорт,
плоды весом 4—6 кг, средней сахаристости,
обладают хорошей транспортабельностью, со-
храняются в течение 2—3 месяцев. Разво-
дится на Северном Кавказе, в Нижнем По-
волжье, на У крайне.
Астраханский полосатый —
средне-поздний сорт, распространенный в
Нижнем Поволжье. Плоды крупные, высоко-
сахаристые, обладают хорошей транспорта-
бельностью и лежкостью, сохраняются в тече-
ние 4 месяцев.
Бирючекутский 775 — поздпий по
созреванию сорт, плоды весом 5—8 кг средних
вкусовых качеств, могут быть хорошо сохра-
нены в течение 3 месяцев. Распространен в
Ростовской области и Краснодарском крае.
Бирючекутский 823 — отличает-
ся от бирючекутского 775 более высокими
вкусовыми качествами и более темной окрас-
кой кожуры. Распространен в Ростовской об-
ласти.
Богаевский мурашка — сред-
неспелый сорт, плоды весом 4—7 кг, высоких
вкусовых качеств, хорошо переносят транс-
портирование, но для хранения не пригод-
ны (мякоть ослизняется). Возделывается в
центрально-черноземной полосе, на Северном
Кавказе, в южной части Приморского края.
Крымский победитель — сред-
неспелый сорт, широко распространен в
Крыму и Поволжье. Плоды небольшие, весом
окаю' 3 кг, высокосахаристые, обладают
хорошей транспортабельностью, могут быть
сохранены в течение 3—4 месяцев.
Любимец хутора Пятигор-
ска — ранний сорт, широко распространен
213______________АПТЕЧКИ ДЛЯ РЕМОНТА ЦЩП
укладки и храпения содержимого А. Каж-
дая А. снабжена этикеткой и вкладышем
с перечислением содержащихся в ней мед.
изделий, их назначения и способа приме-
нения. На этикетках указано наименование
А. и изготовившей ее организации. Для
транспортирования А. завертываются в обер-
точную влагонепроницаемую бумагу и па-
куются в деревянные или фанерные яшпкп
весом брутто не более 35—40 кг. А. комплек-
туются заводами мед. пром-сти и галено-фар-
мацевтическими предприятиями республи-
канских и областных аптекоуправлений. Ми-
нистерство здравоохранении СССР приказами
Л« 292 и № 293 от 19 марта 1953 г. утвердило
перечень и количество изделий, входящих
в А. (см. табл., стр. 211 и 212).
АПТЁЧКМ ДЛЯ РЕМОНТА ШИН — ком-
плекты предметов и материалов, необходимых
для ремонта шин (покрышек и камер) в дорож-
ных условиях. Относятся к группе шинных и
резинотехнических товаров. В зависимости от
назначения А. д. р. щ. подразделяются па:
автомобильные (АР-4) — для ремон-
та автомобильных шип: мотоциклетные
(МР-4) — для ремонта мотоциклетных шин; в е-
л ос и поди ы с (В Р-5) — для ремонта велоси-
педных шип. В комплекты А. д. р. ш. входят
предметы и материалы, указанные в таб-
Наименование материалов	Назначение	Автомобильные, АР-4		Мотоциклетные, МР-4		Велосипедные. ВР-5	
в аптечке для ремонта		размер (в лиг)	чество	размер (в леи)	чсство	размер (в -им)	чество
Пластырь	пых мест каркаса по- крышки	250 х 410					
Чефср прорезиненный	для ремонта бортов по- крышки	200 X 250	< .	130 X 70	1 тт	100 х 70	1 шт
Грибки резино-металли- ческие пли резиновые	для заделки гвоздевых проколов покрышки		5 .				
Набор резиновых (вулка- ниаироиаииых) заплат а) толщиной 0.6—1,6 мм	для ремонта камер клее- вым методом	100 X 150		45 X 45	3 шт.	25 X 00	
б) толщиной 1,5—3,0 л-и		100 X 300	2 шт.	45 X 100	3 >	зо х зо 35 X 60	1 •
Набор резиновых заплат	для ремонта камер мето- дом горячей вулкани- зации	0 45	5 •				
Чашечка металлическая		0 55					
Бумажные брикеты (ии- рошашки)		0 50	5 >				
Резиновая трубка	для вентиля камеры					100	1 шт
Золотники			3 шт.				—
Колпачки				3 .	—		—	—
Бумага стеклянная № 1 или № 2	для зачистки поврежден- ных мест камер и заплат	100 X 300	1 лист	60 X 90	*). листа	45X75	3 листа
Железная терна			1 шт.				1 шт.
Клоп резиновый, разве- зенный вметаллических	для приклеивания заплат и пластырей	—	200 а		20 а		10 а
тюбиках или банках	даш опудриваиия камеры при монтаже машины	-	100 а	-	20 а		10 а
14*
h' cm. Арбузы
-
Сорта арбузов: 1—любимец хутора Пятигорска: 2—богаевекий мурашка.
3— бирючекутский 775: 4 — крымский победитель; 5 — мелитопольский 142
225
АРКАН ФУРАЖНЫЙ — АРТЕЛЬ ПРОМЫСЛОВАЯ
226
цов, которые при вращении вала входят в
сцепленпе с зубчаткой цифрового колеса и
продвигают его па такое же количество деле-
ний. Результаты счетных действий видны в
окошках счстчпка результатов, число оборо-
тов — в окошках счетчика оборотов. Оба счет-
чика смонтированы в подвижной каретке,
примыкающей к корпусу А. Размеры наи-
более распространенного А. типа «Феликс»
(в мм): длина 275, ширина 140, высота
116. Вес около 5 кг. Каждый А. снабжается
металлическим футляром, предохраняющим
Л. от ударов, повреждений и загрязнений.
Металлический футляр имеет ручку для
переноса А. и запорное устройство. Подставка
А. должна иметь резиновые амортизаторы.
Требования к качеству: цифры и знаки на
деталях А. должны быть нанесены четко, без
разрывов, поверхности деталей должны быть
нокрыты ровным слоем прочной краски и не
иметь пятен, трещин, царапин При при-
емке А. производится тщательный внешний
осмотр каждой машины, проверка хода ка-
ретки, перемещаемости установочных рычаж-
ков, вращаемости ручки и барашков. От-
борочные нормы и правила проверкп установ-
лены стандартом. К каждой машине прила-
гается специальная инструкция но эксплуата-
ции и уходу. А.выпускаются по ГОСТ 7080—51
«Арифмометры ручные с рычажным приво-
дом» заводами счетных машин Министерства
приборостроения и средств автоматизации
СССР в гг. Курске и Пензе. Маркировка
делается па корпусе и па футляре А. и содер-
жит: товарный знак завода-изготовителя,
марку А., заводской номер и номер ГОСТ.
Каждый А. обертывают упаковочной бумагой,
перевязывают шпагатом и укладывают в
ящики, выстланные влагонепроницаемой бу-
магой, в количестве не более 8 шт. в каждый
с прокладкой сухой стружки между А. Сле-
дует хранить Л. в сухих помещениях с по-
стоянной темп-рой от 10 до 35°; не допускается
хранение А. в одном помещении с веществами,
вызывающими коррозию металла.
АРКАН ФУРАЖНЫЙ, у в я з о ч н а я
веревка, — отрезок веревки длиной 10—
21 м, один конец ко-
торого обмотан шпа-
гатом, а на другом за-
плетена петля (рис.).
Изготовляется из
пеньковой или хоз.
веревки. Предназна-
чен для увязки гру-
дельных товаров (см.)
АРМАТУРА осве-
ТЙТЕЛЬНАЯ БЫ-
ТОВАЯ — см. Элек-
троосветительная ар-
матура.
АРМАТУРА САНПТАРНО - ТЕХНИЧЕ-
СКАЯ— см. Санитарно-техническая арма-
тура. ,
АРМЮР — гладкокрашеные плательно-
рубашечные и подкладочные ткани, выраба-
тываемые мелкоузорчатым ремизным перепле-
тением, образующим на поверхности слабо-
выраженный рисунок в виде диагональных
рубчиков, продольных рельефных узорных
полос, мелких ткацких .узоров. Вырабатывает-
ся из различных текстильных волокоп: на-
турального и искусственного шелка, шерсти,
хлопка. А. из натурального шелка
арт. 1302 и арт. 1303 — плотная тяжелая
ткань (по сравнению с другими шелковыми
тканями); употребляется для пошива платьев,
юбок, форменных галстуков и как подкладоч-
ный материал. Недостатками шелкового А.
Армюр (справа увеличено в четыре раза)
являются: плохая драпирусмость, небольшая
стойкость к истиранию, повышенная сминае-
мость. А. из искусственного
шелка выпускается двух назначений: пла-
тельный арт. 3195 и костюмный арт. 4233. А.
фасонный арт. 36 — плательная чисто-
шерстяная камвольная (гребенная) ткань
высокой добротности.
Техн, показатели готовых ткапей А. см.
таблицу па стр. 227— 228.
Правила ухода (стирка, глажение, чистка)
за шелковым А. — см. Шелковые ткани, за шер-
стяным А.— см. Шерстяные ткани. Марки-
ровка, хранение, технология и другие обшио
сведения — см. Ткани.
АРМЯНСКИЙ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ —см.
Восточные сладости.
АРОМАТНЫЙ ЛИКЁР — десертный ли-
кер крепостью 30% объемных, содержащий
34 г/100 мл сахара, бесцветный, сладкого
вкуса. Приготовляется из горькоминдального,
лимонного, розового и жасминного эфирных
масел с добавлением эссенции сирени и вани-
лина, патоки, сахарного сиропа и спирта
ректификованного высшей очистки. Выпус-
кается в простых, граненых и фигурных бутыл-
ках емкостью 0,50 и 0,25 л. Этикетировка и
другие общие сведения — см. Ликеры десерт-
"артёль промысловая — кооператив-
ная форма пром, пр-ва, одна из форм коопери-
рования трудящихся. А. п. образуются в СССР
путем добровольного объединения граждан в
возрасте от 16 лет в количестве в сельской
местности не менее 9 человек, в городах по ме-
нее 15 человек, чтобы общими средствами
пр-ва и совместным организованным трудом
вести общественное хозяйство. К началу
1955 г. в СССР действовало около 15 000 А. и.,
объединявших свыше 2 млн. человек. В пром-
кооперации идет процесс специализации пр-ва
ГоварныВ словарь
227
АРТЕЛЬ ПРОМЫСЛОВАЯ
22S
1	3 а“ &S ВЁ	►Я	Нити и пряжа				Плотность (число нитей на 10 см)		Крепость на разрыв полоски в 50лсмХ200 мм (в ка)		ГОСТ. ТУ
			основа		уток						
			вид	номер	вид						
						номер	основа 1 уток		основа	уток	
1302 1303	110 97	93 80	ОСН 2 н ШС	643 310	Ш пр Ш пр	200'2 200'2	990X2 780x2	400 400	80 66	49 46	5242-50 ТУ 860-50
3195	75	205	МКр: КрВШ ВШ	60 90	МКр: КрВШ ВШ	60 90	260	240	-	-	ТУ 217-52
4233	’	ISO	ВШ	45	Шт	40	490	240	-	-	ТУ 942—50
36	106	200	крученая шерстя- пряжа	62/2	шерстя- ная одио- ниточная пряжа	41	382	306		-	ОСТ 30207—40
Примечание. ОСН — крученый шелк «основа*; 1ПС — шелк-сырец; Ш пр — шелковая пряжа; МКр —
мооскреп; КрВШ — крепив вискозного шелка; ВШ — вискозный пологий шелк; Шт — штапельная пряжа;
и укрупнения артелей. А. п. призвапы разви-
вать пр-во главным образом предметов широ-
кого потребления, используя для этого в пер-
вую очередь местные ресурсы сырья. А. п. пе-
рерабатывают также различное сырье, полу-
чаемое ими в плановом порядке по гос. фон-
дам. Кроме разнообразных товаров широкого
потребления, А. п. производят также местные
строительные материалы, добывают торф, из-
вестняк, ведут лесозаготовки. Значительная
часть предприятий А. п. занимается обслужи-
ванием бытовых нужд населения в ремонте
одежды, обуви, предметов домашнего обихода
в хозяйства.
Продукция А. и. занимает значительное ме-
сто в товарообороте государственной и коопе-
ративной торговли. Ежегодно А. п. произво-
дят на десятки миллиардов рублей разнообраз-
ных товаров широкого потребления как про-
мышленных, так и продовольственных, а также
предметов хоз. обихода и культурно-бытового
назначения для удовлетворения постоянно рас-
тущего спроса населения городов и колхоз-
ного крестьянства. По данным, оглашенным
на П съезде уполномоченных промкооперации
(конец 1954 г.), выпуск промтоваров А. п.
увеличился в 1954 г. по сравнению с 1950 г.
ва 75%, в частности пр-во мебели за этот
период увеличилось в два раза, разной метал-
лической хоз. посуды в 2,5 раза, металли-
ческих кроватей в два раза, детских вело-
сипедов и колясок в семь раз и т. д.
Вступление в А. п. и выход из нее добро-
вольны, что гарантируется каждому члену за-
коном и Уставом А. п. Вся деятельность
А. п. должна проводиться только личным тру-
дом ее членов. Наемный труд допускается в
А. п. в пределах до 10% числа членов и лишь
для выполнения работ, требующих специаль-
ных знаний, или работ подсобного характера.
Каждый член А. п. получает заработок в зави-
симости от количества и качества затраченно-
го им труда. Кроме того, в соответствии с Уста-
вом, члены А. п. получают по постановлению
общего собрания до 20% подлежащей распреде-
лению прибыли в качестве дополнительного
вознаграждения за свой труд; доля каждого
определяется также в соответствии с количе-
ством и качеством затраченного им труда.
Все члены имеют равные права на участие в
управлении делами артели, имеют право из-
бирать и быть избранными во все со адми-
нистративные и контрольные органы. Каж-
дый член уплачивает вступительный взнос
в размере 15 руб., а также паевой взнос, уста-
навливаемый в зависимости от размера его за-
работка в артели. Вступительный взнос упла-
чивается единовременно при вступлении в
артель, а паевой — постановлением общего
собрания рассрочивается и погашается еже-
месячными удержаниями из заработка члена
артели. Управление делами А. н. построено
на принципах кооперативной демократии.
Высшим органом управления здесь является
общее собрание членов. Оно избирает испол-
нительный орган — правление А. п., которое
заведует всеми ее делами, проводит в жизнь
все решения общего собрания и отвечает перед
ним, а также перед вышестоящими коопера-
тивными организациями за работу А. п., вы-
полнение ею производственных и финансовых
планов и обязательств перед государством.
Общее собрание избирает также одновременно
ревизионную комиссию, являющуюся неза-
висимым от правления органом общественного
контроля. Ревизионная комиссия подотчетна
общему собранию членов А. п.
Каждая А. п. после гос. регистрации поль-
зуется всеми правами юридического лица, рас-
поряжается собственными средствами и иму-
ществом, заключает договоры, имеет право
пользоваться в банке кредитом, иметь расчет-
ные и другие счета в банках и сберкассах.
Члены А. п. могут быть привлечены к покры-
тию убытков артели в пределах внесенного
ими паевого взноса. Предприятия А п. с их
живым и мертвым инвентарем, общественными
постройками и продукцией составляют обще-
ственную социалистическую собственность
А. п. Все имущественные в денежные фонды
229
АРТИКУЛ
230
А. о. неделимы, кроме паевого фонда, подле-
жащего возврату членам А. п. в случае их вы-
бытия или исключения.
В СССР в настоящее время существуют сле-
дующие виды А. п.: 1) А. п., занимающиеся
пром, пр-вом. В таких А. п. работа произво-
дится в коллективных предприятиях (общих
мастерских), принадлежащих А. п. Только в
отдельных случаях нравление А. п. разрешает
выполнение работ членами ее на дому. Поря-
док работы в этих случаях устанавливается
правлением на основе правил о труде надомни-
ков в промкооперации. 2) А. п., занимающие-
ся пром, пр-вом и сельским хозяйством, име-
нуемые сокращенно промколхозы. Такие
А. п. организуются только в тех районах, где
промыслы являются основным занятием сель-
ского населения. 3) Кооперативная артель
инвалидов, объединяющая инвалидов всех
групп, пенсионеров илиц, приравненных к ним,
в целях их трудового устройства и предоставле-
ния им возможности заниматься общественно-
полезным трудом. Кооперативные артели ин-
валидов имеют широкие права заниматься
пром, пр-вом, различными промыслами по
обслуживанию бытовых нужд населения, со-
здавать торговые артели, а также артели, объ-
единяющие исключительно инвалидов и пре-
старелых, выполняющих работу на дому. Ко-
оперативным артелям инвалидов закон предо-
ставляет специальные льготы по налогам, а
членам кооперативных артелей инвалидов —
личные преимущества (сокращенный рабочий
день, удлиненные отпуска и пр.).
Для руководства деятельностью А. п. орга-
низованы кооперативные промысловые советы
и кооперативные промысловые союзы в обла-
стях, краях, АССР, в крупных городах, объ-
единяемые советами промкооперации союз-
ных республик; советы промкооперации союз-
ных республик подчиняются руководству
Центрального Совета промысловой коопера-
ции СССР, членами которого они состоят, а
также руководству Советов Министров союз-
ных республик. Вся деятельность А. п. прово-
дится по' планам, утверждаемым вышестоя-
щими кооперативными организациями; план
промысловой кооперации СССР в целом являет-
ся частью народнохозяйственного плана СССР.
Основные наложения об А. п. содержатся в
постановлениях ЦИК и СНК от 11 мая 1927 г.
(С. 3. 1927, № 26, ст. 280) и от 23 июля 1932 г.
(С. 3. 1932, № 51, ст. 340), а также в пример-
ном уставе А. п., утвержденном в 1945 г.
АРТИКУЛ — условное обозначение, при-
сваиваемое товару в целях отличия его от
другого, аналогичного ему товара. Для обо-
значения А. применяются цифры, различные
названия и имена, отдельные буквы и сочета-
ния букв (не дающие слов), цифры с буквами,
названия с цифрами и другие комбинации.
С течением времени условное обозначение
настолько ассоциируется с товаром, что, назы-
вая А., имеют в вид)' товар со всеми его каче-
ственными особенностями и свойствами. А.
присваивается товару только после того, как
выявлена целесообразность его пр-ва и на
товар утверждены техн, условия. А. указы-
вается в прейскурантах, стандартах, счетах,
договорах, товарных ярлыках, кипных кар-
тах, а в некоторых случаях на самом товаре.
1Б«
Различаются А. простые и состав-
в ы е. Примерами простого А. могут служить:
ситец — А. 7, бостон — А. 125; одёколоя
«Ландыш» — А. 4, духи «Светлана» — А. 136;
кукла резиновая «Дед-мороз» — А. 75; одеяло
пуховое сатиновое детское — А. 57. Примерами
составного А. могут служить: А. швейных из-
делий (номер по прейскуранту), напр. 10—50,
где первая часть А. показывает порядковый
номер изделия по прейскуранту, а вторая
часть — группу ткани, из которой изготовле-
но изделие; А. фарфоро-фаянсовых изделий, со-
стоящие из двух А., напр. 86.12 (1 С) — 207/7,
где первая часть — А. изделия с обязатель-
ным указанием сорта (в данном случае 1-го с.),
а вторая часть — А. разделки; А., присваи-
ваемые министерствами торговли автоном-
ных республик, краевыми, областными и го-
родскими (городов республиканского подчи-
нения) управлепиями торговли, напр. А.
МО-68-115 означает, чтоУправлением торговли
Московского облисполкома рассмотрены и за-
регистрированы 115 трикотажных изделий,
изготовленных предприятиями местной или
кооперативной пром-сти из утиля, отходов или
сырья собственной заготовки. Товарам, из-
готовленным в опытном порядке, присваива-
ются временные А., имеющие ограни-
ченный срок действия. В практике различают
следующие системы А.: порядковую, смыс-
ловую и комбинированную.
Порядковая система заключает-
ся в том, что определенному перечню товаров
(большей частью классифицированному по
группам и подгруппам) даются номера по по-
рядку (сквозная нумерация). Таким образом
каждому виду и типу товпра присваивается
артикул-цифра, равная номеру ei-o места в упо-
мянутом перечне. Положение не изменится,
если А. вместо цифр будут обозначены буквами
или названиями в алфавитном порядке. При та-
кой системе отыскание любого А. не представ-
ляет труда, поскольку А. расположены после-
довательно. Порядковая система рекомендует-
ся для товаров с небольшой несложной и ста-
бильной номенклатурой. Эта система наиболее
распространена.
Смысловая система основана на
том, что цифрам и буквам в А. придается оп-
ределенное значение, благодаря чему А. по-
лучает смысловое понятие. Эта система приме-
няется при артикулыюм обозначении кожа-
ной или резиновой обуви. Описание видов
обуви шифруется следующим образом: первые
две цифры обозначают вид обуви и особенности
модели, третья цифра — поло-возрастной при-
знак. четвертая цифра — метод крепления и
материал подошвы; первая буква — цвет верх-
него товара, вторая — вид верхнего товара
(лак, шевро, хром и др.). Таким образом,
папр. А. 4444 ЧШ расшифровывается так:
44 — туфли фигурного кроя на низком ка-
блуке, 4— женские. 4 — пантовые ва кожа-
ной подошве. Ч—черные, П1 — из шевро. При
смысловой системе необходимо запомнить не-
большое количество цифр и букв, из ко-
торых складываются А., и значение этих цифр
и букв Недостаток этой системы— извест-
ние трудности при отыскании заданного
Л Система удобна дли проверки и кон-
троля.
АРТИШОКИ — АРФА
состоит в том, что первые две цифры в Л. имеют
смысловое зпачепие, остальные показывают
порядковое место товара в группе или под-
группе. Комбинированная система применяет-
ся в шелковых тканях и ювелирных изде-
лиях. В шелковых тканях первая цифра А.
обозначает группу тканей, папр.: 1 — ткани
из натурального шелка, 2 — ткани из нату-
рального шелка с х.-б. пряжей, 3 — ткани из
искусственного шелка и т. д. Вторая цифра в
А. обозначает подгруппу ткани, напр. в груп-
пе тканей из натурального шелка: 1 — крепо-
вая, 2 — полотняная, 3 — сатиновая п т. л.
Таким образом, А. 1114 расшифровывается
так: ткань из натурального шелка, крепового
переплетения, место в подгруппе 14-е_. Эта си-
стема, имея все достоинства смысловой, сохра-
няет также преимущества порядковой, по-
скольку А. расположены последовательно.
АРТИШбКИ — мясистое соцветие много-
летнего растения Су нага scolymus L. семей-
ства Compositae. В пишу используются цве-
толоже и нижние концы чешуи неразвернув-
вил сверху
Артишоки:
впц сбоку
спейся цветочной корзинки, пес которой до-
стигает 200—300 е. А. богаты азотистыми
веществами (2,1—2.5%), из которых больше
половины составляют белки, а также декстри-
ном. В пищу употребляются после варки с
последующим обжариванием в топленом или
сливочном масле с сухарями. Культура А.
распространена слабо. В центральных и се-
верных районах СССР А. страдают от морозов.
В южных районах, папр. на Черноморском по-
бережье Кавказа, А. дают высокие урожаи.
Для употребления в пищу цветочные корзин-
ки А. срезают в начале цветения (конец мая),
когда цветоложе и чешуя наиболее мясисты и
нежны. Транспортабельность и лежкость цве-
точных корзинок хорошие. При темп-ре около
1° они сохраняются 4—5 месяцев.
Лит.; Эдельштейн В. И., Овошенолство.
М.. 1053.
АРФА — струнный щипковый музыкальный
инструмент, представляющий собой уста-
навливаемую на полу массивную раму с натя-
нутыми в вертикальной плоскости струнами.
Состоит из следующих основных частей (рис.):
корпуса, основания, колонки, шейки, глав-
ного механизма, педального механизма. Кор-
пус А. представляет собой резонаторный ящик,
ограниченный сверху декои, с боков и снизу—
округленным дном. Деку изготовляют из топ-
ких дощечек резонансовой ели. дно корпуса —
из клееной фанеры. С наружной стороны лпо
корпуса облицовывают фанерой ценных пород
древесины — струйчатого клена, красного де-
рева, ореха и т. п. Основание А. служит
опорой инструмента и одновременно ящиком
для размещения деталей педального механиз-
ма. Материалом для изготовления основания
служит клееная фанера, облицованпая снару-
жи фанерой той же породы древесины, которой
облицован корпус. На основании укреплена
колонка — круглый полый стержень, внутри
которого размещены тяги, идущие от иедаль-
пого механизма к главному механизму. Шей-
ка соединяет колонку с верхней частью
корпуса и служит для размещения колков и
главного механиз-
ма. Колонка и
шейка изготов-
ляются из древе-
сины клена, груши
или других цен-
ных пород. Верх-
ние концы струн
закрепляются на
колках, нижние —
па деке. Количе-
ство струн у А.
от 43 до 48 (обыч-
но 46); часть из
них металличе-
ские, большинство
жильные, разного
цвета для каждого
тона. Строй А. ди-
атонический. Для
получения яедо-
стаюшихтонов хро-
матической гам-
мы служит глав-
ный механизм. Он
состоит из ряда ры-
чагов, приводя-
щих в движение
небольшие диски
со штифтами, рас-
положенными пол
струнами. При вращении диска струна пе-
регибается между штифтами, рабочая дли-
на ее уменьшается и звучание повышает-
ся на полтона, при повороте двух дисков
звучание струны повышается на целый тон.
Все рычаги, приводящие во вращение диски,
соединены при помощи тяг с педальным .меха-
низмом. Последний состоит из семи ножных пе-
далей. каждая из которых может быть ио же-
ланию установлена яа трех позициях: свобод-
ной — когда диски под струнами неподвижны;
первой — когда первый диск приведен в дей-
ствие; второй — когда оба лиска повернуты.
Каждая педаль соответствует определенному
тону диатонической гаммы. При нажиме на
педаль все струны о.тпого наименования во
всех октавах повышаются в звучании на пол-
тона или на тон. Диапазон А. обычно охваты-
вает 6‘/, октав: от ре бемоль контр-
октавы до с о л ь диез четвертой октавы
(см. Муаыкал'ные инструменты}.
А. обычно имеет худож. отделку— резьбу
по дереву, позолоченный орнамент и т. п. В
зависимости от звучания и худож. оформле-
ния А. разделяются на три категории: учеб-
ные, оркестровые и сольные. Оркестровые и
сольные А. отличаются от учебных более высо-
233
АРХАНГЕЛЬСКАЯ КОРИЧНЕВАЯ — АСБЕСТОВАЯ БУМАГА
234
ким качеством звучания и более богатой
отделкой (позолота вместо бронзирования).
Отнесение А. к той или иной категории про-
изводится экспертным советом на предпри-
ятии. А. изготовляются ленинградской фабри-
кой имени Луначарского Министерства мест-
ной промышленности РСФСР. Каждая А.
снабжается чехлом или футляром, ключом
для настройки и комплектом запасных частей,
уложенным в отдельную шкатулку. Проверку
качества А. производят путем тщательного
внешнего осмотра и контрольного проигры-
вания. Поверхность всех деревянных дета-
лей должна быть гладкой, полированной, без
пятен и механических повреждений; внут-
ренняя поверхность корпуса покрывается ла-
ком. При проигрывании устанавливается
качество звучания и правильность работы
главного и педального механизмов. При пе-
реводе педалей нз одного положения в дру-
гое настройка струп должна соответственно
изменяться. Маркируется А. путем гравиро-
вания на латунной пластинке, помешенной на
шейке. Маркировка содержит наименование
предприятия-изготовителя, номер серии и но-
мер инструмента. При транспортировании А.
покрывают чехлом и помешают в деревянный
футляр. На футляре должна быть надпись
«Арфа». Хранить А. следует под чехлом в су-
хом помещении с комнатной темп-рой.
АРХАНГЕЛЬСКАЯ КОРИЧНЕВАЯ — ху-
дож. краска темнокоричневого цвета. Свое
название краска получила от месторождения
натуральных земель, на основе которых
готовится пигмент (Архангельская область,
близ станции Копоша). Красящим началом
А. к. является смесь окисей железа и марган-
ца с продуктами распада растительных остат-
ков, содержащих углерод. А. к. обладает вы-
сокой светопрочностью и стойкостью в сме-
сях почти со всемп красками. Нс следует поль-
зоваться смесями А. к. с лимонными и светлы-
ми желтыми кадмиямп, в особенности в рабо-
тах клеевыми красками и во фреске. Рекомен-
дуется для живописных работ. Выпускается
А. к. в виде масляной краски и сухого пиг-
мента. Масляная этюдная (I гр.) краска, по-
ступает в продажу в тубах № 7 и № 10, краска,
нанесенная на стекло слоем средней толщины,
высыхает при 17—20° в течение 3 суток.
Сухой пигмент фасуется в картонные коробки
или пакеты, вес нетто 50, 100, 150 г. Выра-
батывает А. к. завод худож. красок в Ленин-
граде. Требования к качеству, упаковка,
маркировка и другие общие сведения — см.
Краски масляные. Красочные пигменты.
АСБЕСТ, горный лен, — природный
минерал волокнистого строения. Широко при-
меняется в пром-сти и строительстве в каче-
стве огнестойкого и изоляционного материала.
По хим.составу асбестовые минералы являются
водными силикатами магния, железа, иногда
кальция и натрия. А. характеризуется сле-
дующими свойствами: высокой огнестойко-
стью, щелоче- или кислотоупорностью, малой
теплопроводностью и электропроводностью.
Асбестовые минералы могут быть расщеплены
на тончайшие гибкие прочные волокна, из
которых изготовляются нити, идущие на пр-во
различных ткапых изделий. Различают две
разновидности А.: хризотиловый —
высокоустойчивый в щелочах и а м ф и б о-
левый — высоко устойчивый в кислотах.
X рпзотил- A., HvMg3Si,O,, имеет самое
широкое пром, значепие и"практическое при-
менение. На его долю приходится 95% миро-
вой добычи А. В СССР месторождения хри-
зотил-А. имеются на Урале (Баженовское),
в Сибири, Средней Азии, на Кавказе. За
границей — в Канаде (провинция Квебек)
и в Южной Африке (Родезия). Цвет хризо-
тил-А. в куске зеленовато-серый с шелко-
вистым блеском. Волокна гибкие, хорошо
скручиваются, обладают высокой прочностью
на разрыв. Толщина волокна практически
составляет доли микрона. Длина колеблется
от долей миллиметра до 70 мм. В основе
пром, классификации хризотил-А. лежат два
признака: длина и текстура волокна. По тек-
стуре фабричное волокно делится на три
марки: жесткое, полужесткос и мягкое. В хри-
зотил-А.жесткой текстуры преобладают иголь-
чатые и комплексные пучки волокон; в полу-
жесткой текстуре примерно 50% игольчатых и
комплексных пучков и 50% распушенного во-
локна; в мягкой текстуре преобладает
распушенное волокно. Хризотил-А. в зави-
симости от длины волокон делится на семь сор-
тов. Из хризотил-А. изготовляются: несгорае-
мые текстильные изделия (ткани, канаты,
шнуры, театральные занавеси, рукавицы для
пожарных, тормозные ленты), теплоизоляци-
онные материалы для авиационной, автомо-
бильной, тракторной пром-сти, машинострое-
ния и судостроения; тепло- и электроизоляци-
онные материалы для энергохозяйства, ж.-д.
транспорта и электротехники; шифер (см.),
водопроводные и канализационные трубы;
асбестоцементные листовые строительные
материалы, асбестовый картон, асбестовую
бумагу (см.) и др.
Амфибол -А. является хорошим мате-
риалом для огнестойких и теплоизоляцион-
ных изделий, употребляется главным обра-
зом как кислотостойкий материал. Его волок-
на тяжелее скручиваются, чем волокна хризо-
тил-А. Наибольшее применение амфибол-А.
имеет в хим. пром-сти в качестве наполнителя.
В СССР крупные месторождения амфибол-А.
имеются на Урале, за границей — в Южной
Африке.
Упаковка А.— джутовые или чстырех-
слойные бумажные мешки весом соответ-
ственно 20—40 и 40—50 кг. Требования к А.
предусмотрены ГОСТ 7—51.
АСБЕСТОВАЯ БУМАГА — огнестойкий ли-
стовой материал из хризотилового асбе-
ста (см.). В зависимости от назначения выпу-
скают следующие виды А. б.: диафраг-
менную (применяемую в пром-сти в каче-
стве диафрагмы при электролизе некоторых
растворов); для гидроизола (при-
меняемую для изготовления гидроизоляци-
онных материалов, подземных сооружении и
рулонного кровельного материала); элек-
троизоляционную (применяемую
для электроизоляции в электромашинах раз-
ных типов) и теплоизоляционную
(применяемуюдля различных термоизоляцион-
ных целей). В розничную продажу для нужд
населения поступает теплоизоляционная А.б.,
употребляемая в быту в качестве огнестойкого
285 АСБЕСТОВЫЙ КАРТОН — АСБЕСТОЦЕМЕНТНЫЕ СТРОЙМАТЕРИАЛЫ 23в
материала при противопожарных мероприя-
тиях (напр., для обкладки труб отопительных
времяпок, подкладки под примусы и керосин-
ки, под железные листы перед топками и т. п.),
а также для теплоизоляционных целей (напр.,
для устройства самодельных термосных ящи-
ков с целью сохранения пиши в горячем виде,
для настольных подкладок под кастрюли, чай-
ники и т. п.). Теплоизоляционная А. б. изго-
товляется в листах шириной 950 ли, длиной
10(H) мм и толщиной 0,5, 1,0 и 1,5 мм, а также
в рулонах шириной 670, 950 и 1150 мм, толщи-
ной 0,30, 0,40, 0,50 и 0,65 мм. Листовая
и рулонная А. б. выпускается 1-го и 2-го с.
Для 1-го с. не допускаются разрывы кромки
и отверстия. Посторонних включении до-
пускается не более двух па 1м' при обшей пло-
щади включений не более 1 см'. Для 2-го с.
допускается: не более трех разрывов кромок на
1 ле длины при длине каждого разрыва не бо-
лее 40 мм; отверстий не более двух на 1 м' при
общей площади отверстий не более 20 см';
посторонних включений не более трех на 1 м*
Наименование показателей	Марк* А		Марка АС		А. к. ия от-
	1-й о.	2-й с.	1-й с.	2-й с.	ходов при влажности не более 6«'о
	при влажности нс выше				
Предел прочности при растяжении (в ш;см): 1) в продольном направлении не менее . 2) в поперечном паиравлении не менее Потерн в весе при прокаливании (в ’/«) но более 		12 в 15	10 15		12 7 17	25 12 50
ЖДб’ПСИ площади включений но более 3 см'	В быту А. к. применяется для противопожар- (IOCI 2630—44). А. б. вырабатывается пред- ных мероприятий, напр. для изоляции печ- приятиями Министерства химической про- пых времянок, для изготовления прокладок ыышленпости СССР. Теплоизоляционная А. б. под примусы, керосинки, горячие утюги в листах складывается в кипы весом не бо- и т. д.; в качестве термоизоляционного матери- лее 100 кг и транспортируется в деревянных ре- ала, напр. для изготовления термосных ящи- шетчатых ящиках. А. б. в рулонах транспор- ков с целью сохранения горячей пищи и др тируется по 80 кг в каждом рулоне, без уиаков- Применяется А. к. также как прокладочный и ки. Хранение в сухих крытых помещениях. как кровельпый материал. В последнем случае Во избежание механических повреждений А. к. покрывается слоем асфальто-битумпого ящики и рулоны с А. б. не разрешается бро- лака (см. Лаки битумные). А. к. марок А н “щгйпптып ihd-гЛп	«	АС Уиак°вывается в деревянные решетчатые лсьшивын КА1ТОН, а с б о к а р- ящики весом нетто по более 80 кг. В каждый тон, — огнестойкий листовой материал. Из- ящик укладывается картой только одного раз- -отовлястся из хризотилового асбеста (см.). мера. А. к. из отходов пакуют в пачки, обер- Примепяется в качество огнезащитного, тер- нутые бумагой и перевязанные шпагатом. Вес мо- или электроизоляционного материала, а пачки не более 50 кг. Хранение в сухих поме- также для уплотнения соединений в аппаратах щениях, в условиях, исключающих его увлаж- и коммуникациях. Изготовляется в виде иря- ненпс. Не допускается прямое соприкос- моугольных листов с длиной и шириной от 900 новение А. к. с жидкостями. Нельзя бросать до 1000 мм и толщиной (в мм'): 2,5; 3; 3,5; ящики и пачки с А. к. во избежание мехапи-					
4; 5; 6; 7; 8; 9_; 10; 11 и 12. А. к., внесенный в
пламя газовой или спиртовой горелки, не го-
рит и не обугливается. Расчетный вес 1 м’
А. к. толщиной в 1 мм — от 1,0 до 1,4 кг (ГОСТ
2850—45). Вырабатывается предприятиями
Министерства химической промышленности
СССР и .Министерства промышленности строи-
тельных материалов СССР. Выпускается двух
марок: А — без наполнителя и связующего;
АС — с минеральным наполнителем и свя-
зующим материалом. А. к. марки А более
термостоек, по менее прочен, чем А. к.
марки АС. А. к. каждой из указанных марок
выпускается двух сортов, в зависимости от
внешнего вида и физико-механических свойств.
А. к. 1-го с. должен быть равномерной
толщины и однородного состава, без над-
рывов, трещин, выбоин, надломов и должен
иметь ровные края. Для 2-го с. обеих
марок допускаются следующие отклонения:
неправильная (не прямоугольная) форма ли-
ста при условии, что площадь прямоугольной
части листа картона составляет не менее 0,5 м';
неровность краев, наличие надрывов, трещин,
выбоин (выемок) и падломов за пределами ука-
занной площади.
Выпускается в продажу также А. к., выра-
батываемый из отходов асбестового пр-ва
(ВТУ МХП 75—54); он изготовляется в лис-
тах с обрезанными кромками, размером (в мм)
860 x 630 и 860X480. Допускаются отклоне-
ния в размерах по длине и ширине листа
в пределах ±20 мм. Толщина от 2 до 4 мм.
На поверхности листов допускаются включе-
ния дерева, неразработанных комочков асбе-
ста и т. п. Физико-механические свойства
указаны в таблице.
ческого повреждения продукции.
АСБЕСТОЦЕМЕНТНЫЕ листовые стро-
ительные МАТЕРИАЛЫ, искусст-
венный шифер, этернит, терро-
фазерит, — огнестойкие и атмосферостой-
кие строительные штучпые изделия: вол-
нистые и полуволнистые листы, плитки и де-
тали к пим (коньки, уголки, лотки и др.).
Применяются для покрытия кровель и реже
для обшивки наружных стен зданий. А. л.
с. м. долговечны, не подвергаются коррозии
и не требуют окраски. Недостатками их
являются хрупкость, пониженная прочность
при насыщении водой. Изготовляются из
237
АСБЕСТОЦЕМЕНТНЫЕ ЛИСТОВЫЕ СТРОЙМАТЕРИАЛЫ
238
смеси асбеста (см.) и портландцемента (см.
Цемент), иногда с добавлением атмосферо-
устойчивых красящих веществ — пигментов
(ультрамарина, мумии, сурика и др.). Изде-
лия, пзготовлепные без добавки окрашиваю-
щих веществ, выпускают обычно естественного
серого цвета или окрашенными с поверхности
в темносипий, темнокоричневый и другие
цвета.

новенного п р о-
и к ним (ГОСТ
378—52) применяются
для покрытия кровель
(рис. 1);коньки (рис. 2)
ставятся в местах пе-
ресечения скатов,
уголки (рис. 3) — в ме-
стах пересечения кров-
ли с трубами, слухо-
выми окнами, бранд-
мауерами и т. п. Каж-
дый лист имеет шесть
воля, включая пере-
крывающую и перекрываемую кромки. Размер
листов ВО(волпистых обыкновенных) влл: дли-
на 1200, ширина 678, толщина 5,5, высота волны
28; справочный (ориентировочный) вес 8,5 кг.
Лпсты выпускают без срезанных углов или,
по требованию заказчика, с одним или не-
сколькими срезанными углами; размеры сре-
зов — по спецификациям заказчика.
Конькп к волнистым листам выпускают
двух видов: нижний — сокращенное название
КПО-1; верхний — сокращенное название
К110-2. У каждого из них различают два кон-
ца—перекрывающий и перекрываемый (рис. 2).
Характеристика коньков приведена в табл. 1.
Измерение конька	Коньки КПО-1 (в мм)	Коньки КПО-2 (в мм)
Общая ширина пере- крываемого конца Ширина плоской ча- сти перекрывае- мого конца .... Общая ширина пере- крывающего конца Ширина плоской ча- сти перекрываю- щего конца .... Толщина		1200 и 770 323 191 326 182 5,3—6.0	1200 и 770 31* 168 317 159 5.3—6,0
Размеры уголков приводятся на рис. 3
и в табл. 2.
Та блица 2
Измерение уголков	Уголок 60° «У-60°» (в мм)	Уголки 90° и 120°«У-90°» и «У-120°» (в мм)
Ширина 	 Толщина	 Высота волны . . . Ширина полки . . .	10*0 678 5,3-6,0 28 150	1200 230 5,3—6,0 150
Лотки (Л) к волнистым листам имеют раз-
меры (в мм): длина 1200, ширина 730, тол-
щина 6,5—7,5
(рис. 4).
(ГОСТ 1064—47)
применяются для
покрытия кровель
и обшивки наруж-
ных стен. Полу-
волнистые листы	рис. <
(рис. 5) бывают:
Г) коньковые — с одним нижним обрезанным
углом (рис. 5, а), используются для копькового
ряда кровель или верхнего ряда обшивки стен;

2) рядовые — с обрезанными верхними и ниж-
ними углами (рис. 5, б), используются для
средней части кровель или обшивки стен;
3) сливные — с одним верхним обрезанным
углом (рис. 5, а), используются для слив-
ного ряда кровель или нижпего ряда обшивки
стен. Размеры полуволпистых листов (в мм)
приведены на рис. 5. Справочный вес одного
листа 4,8 кг при длине 800 мм; 7,2 кг при
длине 1200 мм. Коньки к полуволнистым
листам в зависимости от назначения делят
на коньки с вырезами — для покрытия
коньковых пересечений (рис. 6) и коньки

без вырезов — для покрытия паклонных пере-
сечении ребер кровли. Длина коньков со-
ответственно 600 и 800 мм.
Плоские кровельные плитки
(ГОСТ 691—55) в зависимости от формы и
239 АСБЕСТОЦЕМЕНТНЫЕ ЛИСТОВЫЕ СТРОЙМАТЕРИАЛЫ 240
назначения делятся па рядовые (ПК-1),
краевые (ПК-2) и фризовые (ПК-3). Раз-
меры (в мм): длина 400, ширина 400
(исключение составляют фризовые плитки
шириной 200), расстояние между кромками
срезанных углов 467, толщина 4.
Справочный вес плиток (в г):
ПК-1—1240
ПК-2—805
ПК-3—625
Коньки к плоским асбестоцементным плиткам
вырабатываются следующих размеров (в мл):
длина 400 и 800, ширила широкого конца
162 ± 5, узкого 150 ± 4, высота широкого
конца 81 ± 4, узкого 75 ± 3, толщина 5 ± 0,5.
Вес коньков соответственно 1 и 2 кг.
Способы укладки и креп л о -
вия. Плитки и плоские листы укладываются
ао сплошному дощатому настилу кровли или
по обрешетке из брусков. Обычно плитки и
листы укладывают в один слой, реже приме-
няется двуслойное покрытие. Рядовые плитки
ПК-1 применяются при однослойном покры-
тии, при котором плитки располагаются по
диагонали (рис. 7), перекрывая одна другую.
Краевые плитки ПК-2 применяются для
укладки крайнего по карнизу ряда покрытия.
Плитки к настилу кровли или к обрешетке
прикрепляются оцинкованными шпрокошля-
почпыми 30-миллнметровыми гвоздями и нро-
тивоветровыми оцинкованными кнопками.
Коньковые шаблоны и плитки покрытия по
свесам и торцам кровель за-
крепляют при помощи оцин-
кованных скобок (рис. 8).
Волнистые и полуволпи-
стые листы укладываются
по деревянной обрешетке из
брусьев (рис. 9). располо-
женных на расстоянии око-
ло 400 -и-и. Прикрепляются
листы оцинкованными шу-
рупами длиной 75—85 мм.
которые располагают на
Рис. 8 стороне листа в гребне
волны (рис. 10). Под го-
ловки шурупов подкладывают па суриковой
замазке круглые металлические шайбы диа-

метром 30 мм. Такими же шурупами при-
крепляются коньки. Коэффициент использо-
вания площади плиток или листов (К) при
разных способах покрытия кровли характе-
ризуется следующими данными:
1)	плитки, уложенные в один слой К—от 0,65 до 0,70
2)	>	• в два слон Я—0,45
3)	листы плоские и волнистые К-от 0,75 до 0,85
Показателями качества А. л.
с. м. являются: соответствие формы и разме-
ров изделий требованиям ГОСТ; относи-
тельно гладкая лицевая поверхность (без
трещин, сколов, значительных неровностей);
прямизна кромок; изделий с отбитыми уг-
лами не более 5О;о;
водопог л ощенив,
не превышающее
18% для плиток и
30% для коньков
от первоначаль-
ного сухого веса;
требуемая ГОСТ
378—52 механи-
ческая прочность
и морозостойкость; плотное совпадение ча-
стей налагаемых друг на друга листов, пли-
ток и деталей к ним; соответствие окраски
изделий (поверхностной и сплошной) этало-
нам завода-изготовителя; правильная форма
отверстий для гвоздей и их расположе-
ние по прямой и т. д. К листам должны по-
ставляться в соответствующем количество
детали (коньки, уголки и лотки) и также
необходимые металлические крепления. Не
менее 1% их должно иметь маркировку с
указанием завода-изготовителя. Каждая пар-
тия (4000 листов) должна сопровождаться
паспортом с указанием даты изготовления
изделий и результатов испытания на прочность.
Для внешнего осмотра и определения раз-
меров от партии отбирают 0,3% листов и дета-
лей, но не менее пяти листов или трех деталей
каждого типа. Лаб. проверка листов и дета-
лей (в отношении их прочности па изгиб, водо-
поглощен ия и морозостойкости) производится
на образцах, взятых от трех листов или от од-
ной детали из числа отобранных для внешнего
осмотра и измерения. Для этих же целей от
партии плиток и коньков отбирают 0,3%
плиток и 1% коньков, по не менее 6 шт. каж-
дого вида изделия. В случае несоответствия
хотя бы одного листа (плитки) или детали по
любому показателю ГОСТ отбирается двойное
их количество, подвергаемое вторичному осмо-
тру. измерению и лаб. испытанию. При неудов-
летворительности результатов вторичного
241
АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА — АССОРТИМЕНТ
242
осмотра, измерения или испытания партия
листов и деталей к ним приемке не подлежит.
Приемка цветных А. л. с. м. производится
ве ранее чем через 10 дней после их изго-
товления.
А. л. с. м. храпят в закрытых помещениях
или под навесами стопами (листы и плитки)
и штабелями (детали) в условиях, исключаю-
щих механические повреждения изделий. При
автомобильных и гужевых перевозках листы
должны быть переложены планками и плотно
увязаны в бупты, детали же — увязаны в
бунты без подкладки.
Лит.: Скачков А. И., Кровельные материалы,
М., 1948; Б о р о л и н И. В., Асбестоцементные кров-
ли и строительные детали, И., 1982.
АСКОРБЙНОВАЯ КИСЛОТА — см. Вита-
минные препараты.
АСКОФЁН (Ascopbenum) — готовый лекар-
ственный препарат в таблетках; относится
к группе аптекарских товаров (см.). Состав
(в г): аспирин 0,20, фенацетин 0,20, кофеин
0,04. Таблетки А. белого цвета, диаметром
12 мм и средним весом с наполнителями
0,50 е. Применяется как средство от головной
боли, при гриппе, невралгиях по одной таб-
летке 2—3 раза в день. Для продажи насе-
лению А. выпускается фасованным по шесть
таблеток в копволюты, упакованные в кар-
тонные коробки по 400 конволют. Для транс-
портирования А. в коробках пакуется в фа-
нерные ящики. Хранение в сухом помещении.
АСПИРИН, ацетил-с а'лициловая
кислота (Aspirinum), С,Н,О4, — химико-
фармацевтический препарат; относится к
группе аптекарских товаров (см.). Предста-
вляет собой белые игольчатые кристаллы или
пластинки слабокислого вкуса и запаха,
малорастворимые в воде. По фармакологи-
ческому действию относится к группе сали-
цилатов. Применяется как жаропонижающее
 болеутоляющее средство при гриппе, рев-
матизме, невралгии, мигрени, 2—3 раза в
день по 0,25—0,50 г. Для продажи населению
поступает в виде таблеток, фасованных в
конволюты по 6—10 шт.; 400—600 конволют
упаковываются в картонные коробки. Срок
храпения А. в таблетках — 1 год, после
контрольного хим. анализа этот срок может
быть продлен еще на 1 год. При обнаружении
резкого запаха уксуса в период хранения
таблетки А. подлежат изъятию из продажи.
А. производится на заводах Главхимфарм-
прома. Качество А. должно отвечать требо-
ваниям Гос. фармакопеи СССР, изд. VIII,
ст. ст. 72 и 594. Фасовка, упаковка и мар-
кировка А. в таблетках должны соответ-
ствовать ВТУ У20—52 Главхпмфармпрома
Министерства здравоохранения СССР. А.
еобходимо хранить в сухом помещении.
АССОРТИМЕНТ — сочетание и подбор то-
варов различных видов. Понятие А. приме-
няют для характеристики состава товарной
массы в различных условиях: 1) А. т о в а-
характеризуст состав товаров народного
потребления, находящихся в сфере обраще-
пром-сти (или производственного пред-
приятия) характеризует состав и соотношение
отдельных видов изделий в выпуске продук-
ции какой-либо отрасли пром-сти или пром,
предприятия; 3) А. товарной г р у п-
U ы характеризует состав или сочетание то-
варов, входящих в данную товарную группу;
4) А. торгового предприятия
характеризует подбор различных товаров
в данном торговом предприятии (оптовой базе,
магазине и т. д.).
А. товаров подвержен постоянным измене-
ниям, происходящим вследствие роста по-
требностей и вкусов потребителей, в связи о
чем пр-во товаров, не пользующихся спро-
сом, прекращается и появляются новые то-
вары. Полнота А. — важный показатель ра-
боты торгового предприятия. Торговые ор-
ганизации обязаны постоянно предъявлять
пром-сти требования на более разнообразные
товары и на увеличение выпуска товаров,
пользующихся повышенным спросом. Эти
требования основываются в значительной
степени на изучении спроса населения (см.).
Формирование торгового А. начинается
в оптовых звеньях торговли и заканчивается
в розничных торговых организациях и пред-
приятиях-. Начальной стадией формирования
торгового А. является образование особых
товарных групп, каждая из которых включает
в свой состав товары, вырабатываемые раз-
личными производственными предприятиями
или отраслями пром-сти. Товарная группа
образуется из товаров, объединенных по
признаку однородности сырья и материала,
идущих на их изготовление (наир., металл),
либо по признаку потребительского назначе-
ния (напр., радиотовары).
Товарные группы подразделяют на под-
группы, состоящие из однородных товаров,
по признаку единства производственного про-
исхождения товара (папр., в группе метал-
лической посуды выделяют в особые под-
группы по признаку единства производ-
ственного происхождения посуду: железную
оцинкованную, железную эмалированную, же-
лезную луженую, чугунную черную, чугун-
ную ' эмалированную, алюминиевую, латун-
ную, мельхиоровую и посуду из нержавею-
щей стали). Подгруппы, в свою очередь, скла-
дываются из различных видов товаров (напр.,
подгруппа железной эмалированной посуды
состоит из следующих видов товаров: кастрю-
ли, чайники, кофейники, сковороды, тазы,
кружки и т. д.). Вид представлен одинако-
выми товарами разнообразного назначения
(напр., кастрюли для переноски пищи, для
варки картофеля на пару, для варки каши
и т. д.). Отдельные товары одинакового назна-
чения могут различаться между собой особы-
ми признаками, которые обозначают разными
артикулами, сортами, марками (см.) и т. д.
(напр., одни только кастрюли железные эма-
лированные для переноски пиши насчитывают
семь артикулов).
В торговой практике различают: А. груп-
повой и А. развернутый. В дого-
ворах на поставку товаров групповой А. рас-
сматривается как перечень товарных групп с
указанием количества подлежащих поставке
товаров. Развернутый А. представляет собой
детализацию группового А. Каждая товарная
группа здесь представлена в развернутом
виде с разбивкой иа подгруппы, виды, наиме-
16 Товарный словарь
243
АССОРТИМЕНТНЫЙ КАБИНЕТ
нованин и сорта, с указанием количества то-
приводится в спецификации (см.), прилагае-
мой к договору. Предусматриваемые в догово-
рах требования об обязательном согласова-
нии между торгующими организациями и по-
ставщиками развернутого А. представляют
собой одну из форм активного воздействии
торговли на пром-сть с целью расширения
пр-ва товаров народного потребления, поль-
зующихся v населения большим спросом.
АССОРТММЁНТНЫП КАБИНЕТ — органи-
зация в системе отдельных министерств и
ведомств, которая разрабатывает предложе-
ния о необходимых изменениях в ассортименте
товаров, улучшении их качества, уборки,
упаковки и маркировки. В своей работе А. к.
основывается на изучении ассортимента това-
ров, выпускаемых данной отраслью пром-сти,
и спроса населения па эти товары. В каче-
стве подсобного материала А. к. имеет в сво-
ем распоряжении систематически пополняе-
мую коллекцию образцов. А. к. возникли еще
в дореволюционной России (1910—1914 гг.)
в крупных оптовых текстильных предпрпя-
по изучению спроса на товары в ассорти-
менте, обобщали заказы, полученные от клиен-
туры, составляли задания предприятиям на
up-во товаров, разрабатывали рекламные ма-
териалы, а также собирали различные кол-
.тскции образцов выпускаемых товаров.
В 1926 г. Текстильный синдикат организовал
отраслевые Л. к. х.-б. пром-сти, а спустя
некоторое время — шерстяной и шелковой
пром-сти. В этих А. к. были собраны соот-
ветственно образцы товаров всех предпри-
ятий пром-сти. В 1950 г. А. к. были реорга-
низованы в Центральный ассортиментный
кабинет (ЦЛК)-
Оснопиые функции ЦАК сводятся к следую-
щему: разработка рекомендаций предприя-
тиям об улучшении ассортимента и обогаще-
нии внешнего видя изделий; оказание помощи
министерствам промышленных товаров ши-
рокого потребления союзных республик, глав-
ным управлениям и предприятиям в создании
и продвижении в пр-во новых улучшенных
образцов, моделей и рисунков товаров мас-
сового потребления; организация обмена опы-
том работы предприятий и отдельных отрас-
лей пром-сти по конструированию новых ви-
дов изделий; организация выставок образ-
цов творческих работ художников — созда-
телей новых рисунков, моделей и фасо-
Большос место в работе ЦАК занимает
изучение спроса населения па попыс изделия
и требований к качеству текущею ассорти-
мента, участие в составлении перечня това-
ров для сезонного пр-ва, контроль за внед-
рением в иром-сть новых образцов, а также
245
АССОРТИМЕНТНЫЙ МИНИМУМ — АСФЕН
246
сбор коллекций образцов и эталонов тканей, обуви, трикотажа и других изделий. ЦАК разрабатывает мероприятия для улучшения уборки, первичной упаковки и маркировки товаров широкого потребления, участвует в отооре образцов для всесоюзных междуна- родных выставок, изготовляет альбомы и коллекции лучших образцов тканей. В целях информации работников пром-сти и торговли, а также населения о новых образцах и луч- ших моделях ЦАК издает каталоги, проспекты, брошюры об обмене опытом, плакаты, листов- ки, памятки об уходе за различными изде- лиями легкой пром-сти. При ЦАК имеются: картопажная мастерская для изготовления экспериментальных образцов первичной упа- ковки моделей и подарочных коробок, кол- лекционная мастерская с хранилищем кол- лекпий товаров, библиотека по вопросам ассортимента и фотоателье с лабораторией. Кроме того, при ЦАК существует худож. совет, созданный для рассмотрения вопросов, связанных с дальнейшим расширением и улучшением ассортимента изделий предприя- тии легкой и текстильной пром-сти. В со- став совета входят председатели худож. со- ветов главных управлений министерства, вид- ные художники и технологи пром-сти. Худож. совет имеет секцию дли рассмотрения и утвер- ждения всех видов товарных знаков (фабрич- ных марок, этикеток) и образцов первичной упаковки (коробок, конвертов, пакетов). Функции А. к. выполняются также Павильо- ном лучших образцов промтоваров широкого потреолепия Нсесоюаной торговой палаты (см.)  ассортиментными отделами управлений оп- товой торговли Министерства торговли СССР. А. к. Центросоюза ведает подбором и хра- нением образпов (преимущественно тка- вей).			 АССОРТИМЕНТНЫЙ МЙНИМ5М — пере- чень товарных видов или наименований това- ров, наличие которых в торговом предприятии обязательно. Расширение ассортимента сверх установленного А. м. является показателем хорошей работы торгового предприятия.Ответ- ственность за соблюдение А. м. возложена на директора магазина, а в крупных универма- гах — на заведующих отделами. По широте товарной номенклатуры А. м. не одинаков для магазинов, различающихся между собой объемом товарооборота. Чем крупнее по обо- роту магазин, тем более широкий перечень товаров включеп в его А. м. Составляется А. м. также с учетом обслуживаемого тор- говым предприятием контингента покупате- лей. Для магазинов системы Главвоепторга установлен специальный А. м., содержащий товары военного ассортимента; А м. мага- зинов Главкурортторга включает товары, необходимые курортникам. Для розничной гос. торговли типовой А. м. утверждается Министерством торговли СССР и уточняется применительно к местным условиям мини- стерством торговли республики, краевым, областным управлением торговли, а в горо- дах республиканского подчинения — город- ским отделом торговли. Для торговой сети потребительской кооперации устанавливается Центросоюзом примерный А. м., который	областными потребсоюзами применительно к местным условиям. АСТА — набивная х.-б. ткань среднего веса, полутопкая, полотняного переплетения; относится к подгруппе летних ткапей группы плательных. Ос- новное назначе-	,  ajauy.juKw: itarr пне — пошив летних женских - * gIWuW’ ’ ' Я платьев. А. вы- ’' рабатывается из кардной (негре- бенной) однонн-	Л	ЛИ точной пряжи	ГЮн'ЬЩШЯВ «особой», т.е. по- вишенной, крут-	'	f к и (индекс по прейскуранту	> ' я/ЯвВ о/к), придающей	-^^^И ткани повышен-	' ' ную упругость. малую сминае- uSStb.	"5л,.	; j мость. А. имеет	«•*' увеличенные про светы между ни- тями. А. арт 418	Астав(ш?ДВь ^Тп,еП0 вырабатыва етс я из пряжи № 40 о/к для основы и утка,имеет вео 104 г/м*. А. арт. 417 — более тонкая ткань*, имеет в основе пряжу № 60 о/к, в утке Xs 65 о/к, вес 83 г/л”. Содержание аппрета в ткани до 3%. Техн, условия на А. установ- лены ОСТ 30115—40. Выпускается в основ- ном А. арт. 418. Упаковка, маркировка, хра- нение и другие общие сведения — см. Ткани. АСТМАТЙЛ (Aslbmatholum) — средство против астмы; смесь сухих измельченных ли- стьев белены (1 ч.), красавки (2 ч.), дурмана (6 ч.), смоченных раствором из 1 ч. нитрата патрпя и 3 ч. воды. А. относится к группе аптекарских товаров (см.). Применяется при приступах бронхиальной астмы: сжигают % чайной ложки А. и вдыхают дым; можно курить А. в виде папиросы. А. представляет собой крупно измельченный порошок буро- вато-зеленого цвета, своеобразного запаха; зажженный порошок медленно и равномерно тлеет до полного озоления (Гос. фармакопея СССР, изд. VIII, ст. 458). Для продажи насе- лению А. выпускается фасованным по 50 в в картонные коробки. На коробку наклеи- вается этикетка установленного образца. Для транспортирования А. пакуется по 300 коро- бок в фанерные или деревянные ящики. Храпспие в сухих прохладных помещениях, в защищенном от света месте. АСФЁН (Aspben) — болеутоляющее и жа- ропонижающее лекарственное средство; от- носится к группе аптекарских товаров (см.). Представляет собой таблетки белого цвета, кисловатого вкуса, состоящие из: 0,25 а аспирина (см.) и 0,15 г фенацетина (см.). Показатели качества А. должны соответ- ствовать требованиям Гос. фармакопеи СССР, изд. VIII (первое дополнение), ст. 51. Для продажи населению А. выпускается химпко- фармацевтичсскпмп заводами Министерства здравоохранения СССР фасованным в конво- люты по шесть таблеток. 11а конволютах сде- лала типографским способом надпись установ-
уточняется республиканскими, краевыми и 16*	ленного образца. А. в конволютах уклады-
247
АТЕЛЬЕ — АТЛАС
248
вается по 400 пгт. в картонные коробки, ко-
торые снабжены контрольным листком. На
коробку наклеивается бандероль и этикетка
установленного образна. Для транспорти-
рования А. пакуете» но 12 коробок в стан-
дартные фанерные ящики, выложенные крафт-
бумагой. Помимо установленной маркировки,
па боковых стопках ящика делают надписи
«Беречь от сырости» и «Хранить в сухом месте».
АТЕЛЬЁ (фр. atelier) — специально обору-
дованная мастерская для приема и выполне-
ния заказов отдельных граждан. В Советском
Союзе широкое распространение получили А..
Зал приема заказов в ателье
специально оборудованные для приема и вы-
полнения индивидуальных заказов на муж-
скую и женскую верхнюю одежду из материа-
ла А. или материала заказчика. Существую-
щие в системе Министерства торговли СССР
и министерств торговли союзных республик А.
делятся на А. высшего, I и II разрядов. Все
они действуют на основании положений и
правил, утвержденных Министерством тор-
говли СССР. А. высшего разряда, согласно
положению о них, обязаны иметь для выпол-
нения заказов па мужскую и женскую верх-
нюю одежду широкий ' выбор высококаче-
ственных шерстяных и шелковых тканей раз-
нообразных расцветок и рисунков, лучших
натуральных и крашеных мехов, разнообраз-
ный ассортимент отделочных материалов п
вышпвок для платьев. Прием и выполнение
заказов производятся квалифицированными
художниками-модельерами, закройщиками-
конструкторами и портными-мастерами. Внеш-
не А. должны быть хорошо оформлены. В при-
емных А. заказчику предоставляется возмож-
ность ознакомиться с новыми фасонами швей-
ных изделий, журналами новейших мод,
фотоальбомами и зарисовками новых изделий.
Там ясе должны находиться и альбомы с
образцами тканей, витрины с образцами фур-
нитуры, отделки и т. д. В приемном зале вы-
вешиваются правила приема пндивпдуальпых
заказов и прейскуранты цен на основные и
отделочные работы. Различие между разря-
дами А. определяется как их внешним оформ-
лением, так и тем, что А. высшего и отчасти
I разрядов имеют возможность выполнять
заказы по более сложным моделям и фасонам
и оказывать заказчикам дополнительные
услуги, напр. производить примерку и сдачу
выполненного заказа на дому у заказчика.
Другое отличие состоит в том, что A. II раз-
ряда обязаны принимать заказы на перели-
цовку и ремонт одежды, тогда как А. высшего
и I разрядов таких заказов не принимают.
Требования же к качеству выполнения зака-
зов одинаковы для А. всех разрядов. Кроме А.
для изготовления верхней одежды, сущест-
вуют еще А. для изготовления мужских со-
рочек, нарядного женского белья, детской
одежды, головных уборов, вышивок для жен-
ских платьев, обуви и т. д. Мастерские фото-
графов, художников, скульпторов также но-
сят название А.
ЛТЕРЙНА (Altieriпа mochon pontica) —
мелкая рыбка семейства атерпновых.
В Азово-Черпоморском бассейне ее непра-
вильно называют песчанкой. Распространена
в Каспийском, Азовском и Черном морях
Нерестует весной. А. покрыта довольно
крупной и грубой чешуей, пе имеет боковой
линии. Длппа А. 9—14 с.н, жирность каспий-
ской А. 6—7%. азовской—до 8%. Вылав-
ливается А. в значительном количестве весной
в Керченском проливе, попадает как примесь
в уловах азовской хамсы п каспийской кильки.
Используется главным образом на корм живот-
ным и для переработки на кормовую муку
и техн. жиры.
AT.lAC — шелковая или полушелковая мяг-
кая ткапь, лицевая сторона которой благодаря
особому, так называемому атласному, пере-
плетению нитей имеет гладкую блестящую
поверхность. В А. уточная нить, как правило,
перекрывает на лицевой стороне ткапп не более
одной нити основы. Эти короткие одиночные
уточные перекрытия, закономерно расположен-
ные на лицевой стороне ткани, нс соприкасают-
ся между собой и не образуют диагональных
рубчиков, как в тканях других видов пере-
плетений, напр. в сарже. Короткие уточные
перекрытия на лицевой стороне ткапп скрыва-
ются среди длинных перекрытий нитей основы,
отчего лицевая сторона А. представляется
как бы сплошь выстлаппоп нитями основы.
Если.одна в та же нить основы перекрывается
на лице ткани каждой цатой уточной нитью,
Наименование атласа и артикул	Ширина	Вес (в в/м1)	Нити или пряжа		Плотность (число нитей на 10 см)	Прочность на разрыв полоски 50 ммХ200 мм (в кг)
			основа	ПОН		
			вид | номер	вид | номер	основа | угон	основа 1 уток
гост,
ТУ
д	хан 1318 		51			ОСН
	1320 		70		ШС
д	Таджикистан 1321			50			ОСН
	2112 		71	102	ШС
	2118 		66	91	ШС
	туфельный 2129		95	143	ШС
t	олеильный фасонный 3714 . . . .	160	115	ВШ
\	одеяльный 4317		159	220	ВШ
А	подкладочный 4318		94	175	ВШ
	4320 		78	150	ВШ
	4321 		64	158	BIU
	4342 		63	205	ВШ
	5211 		52	105	УТ
	5213 		68	140	ШС
>	6109 		78	145	ВШ
	Я (я 1	140		ВШ
4	6185 		95	155	нш
V	6189		160		ВШ
а	корсетный 6190		140	230	ВШ
А	6191 		140	—	ВШ
	II Атласы, вырабатыв		с ы ы е	р е д п р U
	хан авровыи 101 		52	69	ШС
	105		50,5	99	ШС
	150		54		ШС
>	хан 152 		52		ШС
	154		51			ШС
	авровый 301	 		51,5	90	ВШ
\	302 		52,5	120	ВШ
\	303 		51	96	ВШ
;	403 		53		ШС
1	405 		52	81	ШС
\	409 		53	70	ШС
	410		53	71.5	ШС
	430 		51			ШС
	431		55	121	УТ
	авровын 502 			117	ВШ
	503 		50	118	ВШ
	подкладочный 597 		98		ВШ
L	оденльный 598 		140		
	подкладочный 599		95	196	ВШ
4 29'3	УТ	429/6	430	320		
310	УТ	310/4	850X2	360				
155/2	УТ	155/2	440	300			
429	X, “б.	54	868x2	370	48	32
429		54	860X2	340		
429	X -б	85/2	1030X2	470	62	74
90	ВШ	60	600	340	40	40
75	ШтВ	30	860	320	77	52
75	ШтВ	30	590	300	46	
75	ШтВ	40	650	250	52	24
75	ШтВ	40	650	240	54	
4 5	ШтВ	40	660	240	98	28
155/2	ВШ	45	410	280	53	35
429	ШтВ	40	900X2	370	48	32
75	х.-б.	54	650	310	58	30
75	х.-б.	40	580	300		
60	х.-б.	40	579	302		
90	х.-б.	40	999	290				
45	х.-б.	40	800	290	136	36
90	х.-б.	40	862	300		
161	ШС	161	748	390X2
161	ШС	86	771	850X2
>29	ШС	429	280X2	
310	ШС	429	850	590
310	ШС	429	560	440
75	ВШ	75	346	
45	ВШ	45	339	2p 8
75	ВШ	60	390	'/С >
161	ВШ	60	436	310
61	ВШ	75	457	
310/2	ВШ	60	436	
>29/3	ВШ	60	436	
)10	ВШ	36	480	рйп
>29/2	ВШ	45	850	360
60		40	853	233
75	х,—б-	34	397	? 1 п
45	х.-б.	28	580	250
45		28	580	
45	х.-б.	34	550	255
ТУ 1886—51
Примечание. ОСН — крученый шелк' «основа»; УТ — крученый шелк «уток»; ШС — шелк-сырец; ВШ — днекоаный шелк пологой крутив: ШтВ - висиианая
штапельная пряжа; х.-б. — хлоичатоОуыанша» пряжа.
8
251
АТЛАС
252
то А. называют «пятым», или пятипитным,
если восьмой—«восьмым», или восьминитпым,
и т. д. Большинство А. вырабатывается вы-
шеописанным переплетением, называемым
правильным атласом. Реже встречаются Л.,
имеющие неправильное атласное перепле-
тение, напр. «четырехнитный» неправиль-
ным» А. по мягкости, блеску и гладкости
поверхности, но в них связь между пере-
плетающимися нитями более прочна. Ткани
правильного атласного переплетения употреб-
ляют преимущественно как подкладочные,
неправильного — на пошив национальной
одежды. Некоторые шелковые ткани атласного
переплетения неправильно назывпютсатннами
(см.). Хлопчатобумажные, льняные, шерстя-
ные ткани, вырабатываемые атласным пере-
плетением. имеют своп названия (см. Ластик,
Тик-ластик, Колимянок, Кастор). А. с основой
из натурального шелка выпускают с утком
из натурального шелка, вискозного шелка
и х.-б. пряжи. Основные техн, показатели
наиболее распространенных А. приведены
и таблице (см. стр. 249—250).
По назначению А. делятся на плательные,
подкладочные, одеяльные и специального
назначения.
Плательные А. используют для по-
шива среднеазиатских национальных хала-
тов. К таким А. относятся: чисто шелковые
А.— арт. 1318, 1320. 1321, 101, 105. 150.
152, 154; полушелковые А. с х.-б. пряжей в
утке—арт. 2112 и 2118; полушелковые Л.
с утком из штапельной пряжи и вискозного
шелка — арт. 5211, 403, 405, 409, 410. 430
и 431; чисто вискозные А.— арт. 502 и 503.
Плательные А. с основой из крученых нитей
(арт. 1318, 1321 и др.) более прочные и ноские,
чем А. с основой из шелка-сырца. Для боль-
шинства плательных А. при кустарной выра-
ботке применяется специальный способ кра-
шения, при котором основа разделяется на
пряди, туго перевязываемые во многих местах.
В этих местах нити не прокрашиваются и
остаются белыми. В готовой ткали полосы
ярких цветов прерываются белыми местами,
Неправильный четырехнитный атлас
(справа увеличено в четыре раза)
Восьминитный атлас (справа увелич. в четыре раза)
благодаря чему образуется оригинальный
пестрый рисунок лицевой стороны.
Подкладочные А. образуют самую
крупную по количеству группу. К ним от-
носятся: А. с вискозной основой и утком из
вискозного шелка или штапельной пряжи —
арт 4318. 4320, 4324, 5213; а также А. с вис-
козной основой и утком из х.-б. пряжи —
арт. G109, 6185. 6190. 597 и 599. А. со шта-
пельным волокном в утке мягче, чем А. с вис-
козным шелком, и более нарядны, чем Л. с
х.-б. пряжей, хотя и несколько менее прочны
па износ. До появления вискозного шелка
лучшими подкладочными тканями считались
шелковые и полушелковые А. Позднее А. с ос-
новой из вискозного шелка — более прочные,
не менее нарядные и одновременно значи-
тельно более дешевые — вытеснили А. с осно-
вой из натурального шелка. Подкладочные А.
из вискозного шелка отличаются высокой глад-
костью поверхности. Верхняя одежда на та-
кой подкладке легко скользит по фигуре, не
стесняя движений. От подкладочных А. из
вискозного шелка требуется особая прочность
крашения к трению и поту, поэтому при
крашении применяют сернистые красители.
Для повышения носкости подкладочных А.
после крашения на их изнанку наносится
аппрет из декстрина и других клеящих мате-
риалов с прибавлением препарата стеарокса.
подкладочные А. после стирки следует крах-
малить.
К одеяльным относятся А. арт. 3714,
4317 и 598. Одеяльные А. вырабатываются из
сырья более высоких номеров, с большой
плотностью по основе. Для А. этого вида
наиболее распространено переплетение 8/3.
В соответствии с назначением ширина одеяль-
ных А. 140—160 см. Одеяльные А. окраши-
ваются в яркие сочные цвета — красный,
бордо, зеленый и т. д.
К А. специального н а з н а ч е-
п и я относятся туфельный А. и корсетный А.
Соответственно назначению они имеют высо-
кую прочность на разрыв по основе. Уход
за А. (стирка, глажение, чистка)—см. Шелко-
вые ткани. Маркировка, упаковка, хранение
и другие общие сведении —см Ткани.
АТЛАС — систематизированный набор гео-
графических, исторических или справочных
карт, сброшированпых в альбом. Предна-
значаются для классных и домашних занятий
учащихся (учебные), для широкого круга чи-
253 АТЛАС КОРД — АЦЕТАТНЫЙ ШЕЛК 254
тателей в качестве справочных пособий (справочные), для специалистов соответству- ющих отраслей науки (специальные). Учебные А.: Географический атлас для начальной школы (16 листов); Гео- графический атлас для 5—6-х классов сред- ней школы (44 листа); Географический атлас СССР для 5—6-х классов средней школы (76 листов); Географический атлас для 9-го класса (76 листов); Атлас но истории древнего мира (16 листов); Атлас истории СССР. ч. I (24 ли- ста). ч. II (21 лист), ч III (52 листа); Атлас истории средних веков (55 листов); Атлас новой истории, ч. I (48 листов), ч. 11 (50 ли- стов); Географический атлас для учителей средней школы (155 листов). Справочные А.: Большой советский атлас мира (147 листов); Атлас СССР (70 ли- стов); Карманный атлас мира (32 листа). Специальные А.: почвенные, кли- матические, географические, ботанические и т. д. А. изготовляются предприятиями Главного управления геодезии и картографии МВД СССР. Для изготовления А применяется картографическая бумага весом 80—140 г/л*. Переплет мягкий из картографической бу- маги (А. учебные) пли твердый из картона (А. справочные и А. географический для учи- телей средней школы). Основными призна- ками брака являются: неясная печать с про- пусками. прорваппые листы, деформация кры- шек переплета. Для транспортирования А. упаковываются в бумажные пачки по 20— 50 шт. в зависимости от размеров. Хранить следует в сухих складских помещениях. АТЛАС КОРД — креповая ткань арт. 3194, комбинированного переплетения, вырабаты- ваемая из нитей вискозного шелка .№ 75, в основе пологой и в утке креповой крутки. Ширина ткани 74 см, вес 17в е/м*, плотность (число нитей на 10 см) по основе 830, по утку 300. Лицо ткани оформлено чередующимися блестящими, атласными (атлас пятинитпый 5/2) и матовыми продольными полосами в виде групп продольных валиков. Ткань красится полотном и выпускается только гладкокрашеной. А. к. имеет хорошую дра- пирующую способность, хорошо сопротив- ляется сминанию. Ткань предназначается для пошива блузок и платьев осенпе-зимнего се- зона. Загрязненную ткань можно мыть, ре- цептура— см. Шелковые ткани. Маркировка, упаковка, хранение и другие общие сведе- денпя — см. Ткани. АТОФАН, фепилципхонпновая кислота (Atophanum),— химико-фарма- цевтический препарат; применяется при по- дагре, ишиасе и невралгиях. Относится к группе аптекарских товаров (см.). Назна- чается внутрь; при подагре 3—4 раза в день по 0,25 и 0,50 г, при других заболеваниях — 2—3 раза в день по 0,25 е. При приеме А. одновременно рекомендуется употреблять обильное шелочнос питье: боржоми или рас- твор двууглекислой соды — одна чайная ложка на стакан воды. Лечение (в связи с возможным нарушением функции печени) должно произ- водиться под наблюдением врача. Для продажи населению А. выпускается в таблетках светло- желтого цвета весом по 0,50 г, фасованных в	стеклянные трубки по 20 шт.; трубки заку- пориваются корковыми пробками и зали- ваются смолкой (Гос. фармакопея ССОР, изд. VIII, ст. ст. 73 и 597). На каждую сте- клянную трубку наклеивается этикетка уста- новленного образца, кроме того, трубка за- вертывается в рекламную листовку или в оберточную бумагу. Трубки укладываются по 50 шт. в картонные коробки с гнездами или без гнезд, с обязательной прокладкой каждого ряда трубок алигнином. Коробки но 3 шт. обертываются плотной бумагой и перевязываются шпагатом. На коробки и пачки наклеиваются этикетки такого же содержания, как и на трубки, с дополни- тельным указанием количества пакуемых трубок, даты выпуска и штампом ОТК. Для транспортирования А. пакуется по шесть па- чек в фанерные ящики, дно которых высти- лается сухой стружкой, а вся внутренняя часть—оберточной бумагой. А. вырабатывается Московским химико-фармацевтическим заво- дом имени Семашко Министерства здравоохра- нения СССР. Хранение в сухих помещениях. АУКЦИОН ТОВАРНЫЙ (лат. audio — увеличение) — продажа товаров с публич- ного торга покупателю, предложившему наи- высшую цену. В отличие от товарных бирж, где производится оптовая продажа товаров по образцам и стандартам, на А. т. происходит продажа наличного товара. Покупатели знако- мятся с выставленными для продажи товарами в заранее установленное время н в назначенном месте. После объявления аукционистом пер- воначальной цены покупатели называют свои цепы. Товар остается за покупателем, назвав- шим наиболее высокую цену. А. т. широко распространены в капиталистических стра- нах. Наиболее известны международные А. т. пушнины, шерсти, чая, кофе, пряностей. В СССР планировапие цен на товары исклю- чает их продажу на внутреннем рынке с аукциона. А. т. в СССР сохранились лишь во внешней торговле, где ими пользуются при продаже меховых изделий и пушнины. Пуш- ные аукционы, устраиваемые Всесоюзным объединением Союзпушнина на основе гос. монополии внешней торговли, бывают 1—2 ра- за в год. С 1931 г. они организуются в Ле- нинграде во Дворце пушнины. Для участия в них съезжаются представители торговых фирм различных стран мира. А У ГЕОЛ ЙН — худож. краска золотисто- желтого цвета; готовится на основе пигмента, представляющего собой комплексную соль ни- трита кобальта и калия, Со(КО,)3-ЗКХО,- Н,О. А. обладает высокой светопрочпостью. Од- нако прочная в чистом виде, краска разру- шается в смесях с ультрамарином и со свин- цовыми и цинковыми белилами. Последнее обстоятельство делает А. совершенно непри- годным для масляной живописи, гуаши и темперы. Выпускается только в виде аква- рельных красок в тубах As 2. Исключитель- ная прозрачность, прекрасный золотисто- желтыи оттенок делают А. весьма ценным в акварели. Требования к качеству, марки- ровка и условии хранении — см. Краски акварельные. АЦЕТАТНЫЙ ШЕЛК — см. Волокна те- кстильные.
255
АЦЕТОН — АШТАРАК
256
АЦЕТЙН — органический растворитель;
относится к группе хим. товаров; бесцвет-
ная. прозрачная, летучая и горючая жид-
кость с характерным запахом. Получается:
1) синтетическим путем при пр-ве фенола —
синтетический Л., 2) присухой перегонке дере-
ва — лесохимический А., 3) при сбраживании
крахмала особыми бактериями — А., получае-
мый методом брожения. А.— хороший раство-
ритель жиров и смол. Применяется в хим.
пром-сти при пр-ве искусственного волокна,
целлулоида, искусственного каучука, в ла-
кокрасочном пр-ве и т. д. В быту приме-
няется для растворения эмалей, лаков и кра-
сок. для снятия лака с ногтей и как пятно-
выводяшес средство. Вырабатывается пред-
приятиями Министерства химической про-
мышленности СССР. В розничную продажу
поступает синтетический техн. А. в склянках
емкостью 100 и 150 г. Укупорка — корковые
пробки, залитые парафином или сургучом.
На этикетке должна быть надпись «Огне-
опасно» (ГОСТ 2768— 44 и ТУ MX 11 263—54).
Упаковка — деревянные яшики весом брутто
до 50 кг. А. легко воспламеняется, поэтому
требует особо осторожного обращения с
ним. На ящиках с А. пишут несмываемой
краской «Верх, стекло, жидкость, огнеопас-
но». А. должен храниться в складских поме-
щениях, пмеюших естественную вентиляцию
и освещение во взрывобезопасном исполне-
нии. Запрещается хранение в помещениях с
открытыми нагревательными приборами (га-
зовыми плитами, примусами и up.). В торговых
помещениях может храниться одновременно
не более трех ящиков с фасованным А.
АЦИДОФИЛИН — диетический молочнокис-
лый продукт. Изготовляется из пастеризо-
ванного коровьего молока
сквашиванием при темп-ре
18—25°	закваской из
культур ацидофильной па-
лочки, молочнокислого
стрептококка (см. Молоч-
нокислые продукты} и ке-
фирных грибков (см. Ке-
фир). В зависимости от
исходного сырья выпу-
скается А. жирный (из
цельного молока) и обез-
жиренный (пз обезжирен-
ного молока). А. выраба-
тывается иногда с сахаром,
ванилью, ванилином, ко-
рицей. А. должен удо-
влетворять требованиям
ГОСТ 3137—46. Внешний
вил — достаточно плотный
сгусток, после взбалты-
вания консистенция однородная, подобная
жидкой сметапе. Вкус и запах молочнокис-
Лпидофилин
лые, специфические, чистые, а для А. с
сахаром или наполнителями — соответствую-
щий привкус. Цвет молочно-белый. Содержа-
ние жира не менее 3,2 а/100 мл для жирного А.,
кислотность 75—100°, теми-pa при выпуске
с молочного завода не выше 8е, а при реали-
зации в торговой сети не выше 104. Выпус-
кается в бутылках емкостью 0,50 и 0,25 л,
закрытых металлическим капсулем или пара-
финированным картонным кружком. На эти-
кетках бутылки указывается: название ми-
нистерства, главка, предприятия, наимено-
вание и количество продукта, срок реализа-
ции. ГОСТ. А. храпят при темп-ре не выше 8°
не более 24 час.
Употребление А. благоприятно действует
на состав кишечной микрофлоры. Молочно-
кислые бактерии, содержащиеся в А., подав-
ляют гнилостные процессы, возникающие
в кишечнике. А. используют в лечебном и
детском питании.
АЦИДОФЙЛЬНАЯ ПАГТА — однородная
сметанообразпая масса с характерным молоч-
нокислым вкусом и запахом. Вырабатывается
из натурального высококачественного молока,
сквашенного чистой культурой ацидофильной
палочки (см. Молочнокислые продукты). При
пр-ве сладкой пасты (с наполнителями —
медом, джемом, цукатами) цвет и вкус долж-
ны соответствовать данному наполнителю.
Согласно ВТУ 372—47 А. п. должна иметь
следующие хим. показатели:
	наполни-	А. П. сладкая	фруктовая
Жар (в »/0) ве менее	8	8	g
Влага (а »;0) ее более	80	60	60
Сахар (в о „) не менее	—	24	28
Кислотность (в °Т)			
не более 		300	200	250
А. и. выпускается в стеклянных банках
емкостью 200 г. Темп-pa хранения не выше
10° А. п., выработанную из стерилизован-
ного молока, хранят не более 10 дней, а из
пастеризованного молока — пе более 2 дней.
А. п. разрешена Министерством здравоохра-
нения СССР в качестве лечебного средства
при инфекционных желудочно-кишечных за-
болеваниях (дизентерии, колитах).
АЦЫЛЫК — см. Минералъные воды.
АШТАРАК — армянское марочное вино типа
хереса, вырабатываемое из винограда сортов
воскеат и чилар (см. Мина Армении). А. со-
держит 20% объемных спирта и 3 г/100 мл
сахара; титруемая кислотность 6 е/л. Вино
золотистого или янтарного цвета, с характер-
ным для хереса специфическим ароматом и
вкусом, напоминающим горький миндаль. По
вкусу А.— один из лучших в СССР образ-
цов вин типа хереса. Реализуется после
трехлетней выдержки. Вырабатывается по
специальной технологии (см. Херес).

БАБА РОМОВАЯ — мучное кондитерское
изделие, изготовляемое из дрожжевого сдоб-
ного теста с добавлением большого количества
жира, сахара, яиц, а также изюма (кишмиша).
Имеет форму усеченного конуса со сквоз-
ным отверстием в центре, пропитана арома-
тизированным сахарным сиропом и покрыта
сахарной глазурью. Выпускается весом 100
и 5(Х) г. Пр-во Б. р. состоит из приготовления
опары, теста, выпечки и отделки. Для при-
готовления опары размятые дрожжп пере-
мешивают с пшеничной мукой высшего с.
и водой, полученную массу выстаивают для
брожения 40—
50 мин. при
темп-ре 29—
30е. Тесто го-
товят переме-
шиванием все-
го сырья сна-
чала без опары,
затем с опарой.
Г! конце заме-
са добавляют
изюм. Темп-ра
теста 30—32е.
33%. До рас-
кладывания в
формы тесто
выстаивают 45—5
увеличения объема примерно
Выпекают Б. р. при темп-ре
течение 45—50 мин. После
60 мин., до
в два раза.
210—220’ в ........
охлаждения полуфабрикат пропитывают сахар-
ным сиропом (с эссенцией) и покрывают гла-
зурью из сахарном номады. Б. р. должна быть
правильной формы, крупнопористая, хорошо
пропитана сиропом и равномерно покрыта
глазурью, сочного вкуса и приятного запаха.
Физико-химические показатели: влажность
21—25%. сахара 42—47%, жира 10,0—10,5%.
Б. р. выпускают в коробках из картона,
выстланных пергаментом. Коробки марки-
руют (см. Мучные кондитерские изделия).
Б. р. хранятся при темп-ре не выше 18°,
длительному храпению не подлежат.
БАББЙТЫ — антифрикционные плп под-
шнппнкопыс сплавы. Относятся к группе
антифрикционных материалов (см.). Наи-
более распространены оловяпистыс и свин-
цовистые Б., основу которых составляют мяг-
кие пластические металлы — олово и свинец.
Как оловянистые, так и свппцовистые Б. об-
ладают одинаковой прочностью при повышен-
ных теми-pax, не превышающих 80—90°, но
свппцовистые Б. более хрупки и быстрее раз-
рушаются. Б. с повышенным содержанием
олова используются прп более
ударных нагрузках и при более жестких тем-
пературных режимах. При рабочих темн-рах,
по превышающих 80—90°, и относительно
невысоких ударных нагрузках вполне при-
годны и Б. с повышенным содержанием свинца.
Эксплуатационная стойкость их в указанных
условиях не ниже, чем оловянистых Б. По
ГОСТ 1320—41 Б. выпускаются нескольких
марок. Согласно прейскуранту № 112/52
Министерства торговли СССР в продажу по-
ступают Б. следующих марок (см. табл.).
Олово
Мель .
Кадмий
	Б 16	ВТ	Б 6
	15-17		5—6
13—15	15—17	14—16	14—16
			1,75—2^25
0.75—1,25	—	—	
		0,05—0.20	
74.0—88,0	68.5—64.0	76,3—71,7	76,15-71.75
		 Марки баб-	БН и Б 16	БТ	Б 6
	для полшипнииов влектро- дпигателей мощностью до 250—750 кет. гидротур- бин, лесопильных рам. локомобилей и др.	для коренных и шатунных подшипников тракторных и автомобильных двига- телей и др	
Основное наяна-			двигателей, электродвига- телей мощностью до 250 пт, металлообрабатывающих станков, трансмиссий и лр.
17 Товарный словарь
259
БАБКИ НОСООТБОЙНЫЕ — Б А ГОР И К
269
Перечисленные сплавы отличаются между
собой ио коэффициенту трения (по степени
сопротивления при трении), а также но
степени устойчивости в отношении коррозии
и износа' При этом с повышением содержания
в Б. олова и меди повышается их износоустой-
чивость; с повышением содержания свинца
повышается их хрупкость и снижается изно-
соустойчивость. Б. выпускаются в чушках
весом 25—30 кг, поставляются без упаковки,
перевозятся в крытых вагонах.
вАбкп КОСООТВбИНЫЕ — наковаленки
для отбойки (расплющивания) режущей
кромки с.-х. кос. Наиболее распространен-
ный вид Б. к. имеет форму усеченной пира-
миды 1 квадратного профиля с плос-
ким или слегка выпуклым основанием, обра-
щенным кверху. Нижняя часть вытянута
в виде заостренного, тоже квадратного про-
филя хвостовика, предназначенного для за-
бивания в торец деревянного основания.
Основные размеры (в *н): рабочая часть
35 X 35—45x45, высота головки 40—45, об-
щая длина 80—90. Такие Б. к. выпускаются
в комплекте со специальными косоотбойными
молотками по ГОСТ 2315—43 (см. Молотки),
имеющими форму заоваленного с обоих тор-
цов сегмента; длина 120, ширина 25 .им.
Распространены так-
же Б. к. в форме
обращенного квер-
ху клина шириной
35—40 мм с таким
же хвостовиком 2.
Такие Б. к. комплек-
туются косоотбойпы-
ми молотками ква-
дратного профиля с
плоским бойком и
скошенпым обушком.
Б. к. изготовляются из качественной угле-
родистой стали марки не ниже 50 по ГОСТ
1050—52,_ марки 40Х по ГОСТ 4543—48 или
марки У7 по ГОСТ 1435—54, реже из стали
Ст. 2— Ст. 3 по ГОСТ 380—50 с наваркой ра-
бочей части качественной сталью. Требова-
ния к качеству: рабочая часть должна быть
термически обработанной, шлифованной, без
плен, забоин, раковин, волосовип, вмятин,
трещин, сколов и других пороков, нарушаю-
щих товарный вид или эксплуатационные ка-
чества изделия. Поверхности нерабочих ча-
стей должны иметь стойкое антикоррозийное
покрытие. Б. к. иногда выпускаются цельно-
окемдированными. При трехкратном ударе
незакаленным молотком из инструментальной
стали марок У10-12 па рабочей части Б. к. не
должно быть заметных следов.
Б. к. выпускаются одного сорта предприя-
тиями Главинструмента Министерства мест-
ной промышленности РСФСР. Маркировка
производится на боковой поверхности головки.
У наковываются комплектно с соответствую-
щими косоотбойными молотками после пред-
варительного покрытия противокоррозийной
смазкой в тесовые ящики, выстланные внутри
оберточной бумагой, весом брутто до 50 кг.
Хранить следует в сухом помещении.
ьАГЁТ — деревянные разнообразно про-
филированные рейки или бруски с отделан-
ной лицевой поверхностью, служащие полу-
Бабки ьосоотбопные
фабрикатом для изготовления рам к карти-
нам и портретам, а также для внутренней
отделки комнат в качестве карнизов, вен-
чающих стены, панели и дверные проемы
(см. Карнилы). В зависимости от ширины Б.
называют узким (до 40 .и.«) и широким; в за-
висимости от толщины — низким (соотноше-
ние толщины к ширине 1 : 2 и менее) и высо-
ким. Б., склеенный по толщине из нескольких
реек, называют специальным. Очертание про-
филя Б. (геометрическая фигура поперечного
разреза) состоит из различных углов — пря-
мого, тупого, закругленного, а также из
отборок — углублений и выступов (рис.). Дли-
на Б. может
быть от 1,0 до
4,5 м. Учиты-
вается Б. в лог.
м с точностью
до 5 см, сорти-
руется по про-
филю и виду от-
делки. Лицевая
поверхность Б.,
изготовленного
из ценных по-
род древесины
(бук, дуб и др.),
отделывается
прозрач ными
покрытиями (ла-
кированием, по-
лированием). Б.,
изготовленный
из дешевых по-
род древесины
(сосна, ель и
др.), отделыва-
ют непрозрач-
ными покрытия-
ми с имитацией
под ценные по-
роды или, чаще
всего, бронзированием. Перед таким покры-
тием па лицевую поверхность Б. наносят не-
сколько слоев левкаса (смеси клея с мелом)
и нередко наклеивают тисненый рельеф, ими-
тирующий резьбу, изготовленный из мастики
(смеси мела, клея и олифы). Бронзирован-
ный Б., имитированный под старую бронзу (в
бронзу добавляют графит), называют пати-
нированным.
Качество Б. зависит от древесины, из кото-
рой он изготовлен, и от вида и качества от-
делки. К наиболее ценным Б. относится поли-
рованный, изготовленный из декоративной
древесины. Худож. ценность Б. в большой
степени зависит от профиля и рисунка релье-
фа. Стандарта на Б. нет, оформление его
является свободным (рис.). Б. необходимо
хранить в сухих отапливаемых помещениях.
Для предохранения отделанных поверхностей
от механических повреждений Г>. с тонким
рельефом и отделочным покрытием высокого
качества обертывают бумагой. Рассортиро-
ванный Б. упаковывают в пачки и стягивают
мягкой вязкой.
БАГбРИК — рыболовная принадлежность,
с помощью которой вытаскивают из воды пой-
манную крупную рыбу. Состоит из стального
крючка, металлической трубки и деревянной
261
БАДАМЛИНСКАЯ_ВОДА — БАДЯГА
262
рукоптки. Изготовляется двух типов (рис.):
еразборпые (а) и разборные (б). У неразборно
го Б. крючок прикреплен к трубке, надетой
а рукоятку длиной до 1 м, у разборного
крючок ввертывается в трубку, надетую на
рукоятку. Конец руко’яткн для удобства
делается утолщенным с рифленой поверх-
ностью. Общая длина Б. 110—115 см.
Б. производятся по ТУ 736—53 (неразборныс
Нагории: а — нерааборныИ; б — разборный
Б.) и ТУ 722—53 (разборные Б.) Главного
tupawivuioi	охотничьего хозяйства при
овете Министров РСФСР. Б. должен
быть прочным, с острым крючком, рукоятка
прямой, крепкой п ненрогибающейся при
подбагривапип рыбы. При наличии дефектов
отделки Б. относятся ко 2-му с. Б. упаковы-
ваются в бумажные пачки ио 20—50 шт.
Маркируются этикеткой, на которой указы-
ваются: фабрика-изготовитель, наименование
изделия, артикул, сорт, количество, отметка
ОТК и упаковщика, дата изготовления.
БАДАМЛИНСКАЛ ВОДА — см. Минераль-
ные воды
БАД1':ПКА — мужская меховая шапка, по
форме похожая на широкое низкое ведер-
ко (бадью) овальной формы, нереверну-
Б. состоит из
мехового верха,
который соби-
рается из двух
частей — круж-
ка и околыша,
и подкладки.
Основные дета-
ли Б. в готовом
виде измеряют-
ся со стороны
волосяного покрова
Шяпка-бапсйка
..............г— отсоединительных птвов.
Б. выпускают размеров от 54-го до 63-го.
Б. в соответствии с ГОСТ 5715—51 изго-
товляются из выделанных, однородных но
качеству шкурок кролика, кошки, ондатры,
выдры, морского котика, каракуля, овчины
и др., па шелковой подкладке под цвет меха.
Б. должны иметь правильную форму, без
перекосов, а также прочесанный, очищенный
я заглаженный волосяной покров. Б делятся
на 3—4 сорта в соответствии с качеством
шкурки. Б. из шкурок каракуля, смушки и
мерлушки сортируют в зависимости от формы
завитка, упругости, блеска и шелковистости
волосяного покрова. Б., нс отвечающие требо-
ваниям стандарта, приемке и продаже пе под
лежат Изготовители — меховые фабрики: мос-
ковские фабрики № 2 и № 5, ф-ка «Рот-Фронт»
в Ленинграде, ф-ка «Белка» я Киропской обла-
сти, Казанский ордена Лепина меховой комби-
нат и др На внутренней стороне кружка тульи
ставится фабричный товарный знак, к нижнему
борту прикрепляют и пломбируют фабричный
навесной ярлык (см. Швейные изделия). Каж-
дую Б. упаковывают в отдельную картонную
коробку* с фабричной этикеткой. С целью
предохранения волосяного покрова от порчи
молью на дно коробки кладется нафталин
в таблетках или пакетиках. Хранение и
технология изготовления Б.— см. Меховые
шапки.
БАДЬЯ предназначена для вычерпываппя
и подъема воды из колодцев. Относится к
числу заливных бондарных открытых изде-
лий (см.). Имеет остов
конической формы, рас-
ширяющийся вверху; в
узком коние остова
вставлено круглое дно
(рпс.). Остов и дно
состоят из кленок. Б.
стянута 3—4 металличе-
скими обручами и окопа-
на четырьмя металли-
ческими полосами, скре-
пляющими обручи. Б.
имеет вращающуюся на
петлях, приклепанных
к верхнему торцовому
обручу, дугообразную
металлическую ручку.
Ширина обручей и полос 30—50 .чл*. толщина
их 1,5—2,0 мм. Толщина стенок остова 18—
20 мм. дна 20—25 мм. Б. изготовляются из
наиболее стойкой против загнивания древеси-
ны: из ядровой древесины дуба, лиственницы,
сосны, кедра, а также из ели. Требования к
качеству, маркировка, хранение — см. Бон-
дарные открытые изделия.
БАДЬЯН, звездчатый апис (ПИ-
cium verum),— сушеные зрелые плоды вечно-
зеленого дерева, высотой до 8 м, из семей-
ства магнолиевых. Родина Б.— субтропиче-
ская полоса Китая, произрастает также в
Индонезии. В СССР Б.
в Абхазии. Плод состоит из
расположенных па i
звездочки диаметром
выращиваетсл
капсул,
виде
высо-
Бадьян: I — вил сверху, г — вид снизу
той 5—7	в капсулах находите и семена.
Плоды имеют сладковатый, несколько жгу-
чий вкус, содержат до 1,8% эфирпого масла,
в состав которого входит анетол. Б. приме-
няется как пряность в кулинарии, кондитер-
ской и ликеро-водочной пром-сти, в медицине.
X ранение и другие общие сведения — см.
11 ряности.
БАД/1ГЛ — пресноводная губка, представ-
ляющая собой колонии кшиечноиолостных
животных, скелет которых состоит пз крем-
невых игл, связанных друг с другом особым
веществом — снонгиолином. Б. применяется
в медицине в виде порошка или мази для расти-
рания при ревматических болях и ломоте
суставов. Относится к группе аптекарских
товаров (см). Внешний вид Б.— очень легкие
пористые, мелко- или круппоячеистые, хруп-
263
БАЗАР — БАПДАРКП
264
кис куски различной формы и величины, лег-
ко рассыпающиеся при растирании пальцами и
создающие ощущение шероховатости отприсут-
ствия кремневых иголок; цвет серо-желтый или
зеленовато-серый; запах и вкус отсутствуют
(OCT НКВТ7913—376). Б. прооовать на запах
и вкус не рекомендуется, т. к. пыль вызывает
воспаление слизистых оболочек глаза и носа.
Б. для продажи населению поступает фасован-
ной по ЗОг в картонные коробки, завернутые
по 100 шт. в пачки из оберточной бумаги.
На коробки наклеивается этикетка установ-
ленного образца. Для транспортирования Б.
пакуется в деревянные или фанерные ящики
общим весом не более 35 кг. Заготовляется
Б. Центросоюзом и отдельными областными
аптекоуправлениями. Хранить ее следует в
сухих помещениях.
БАЗАР — I. Место, отводимое в городах и
Базилик: 1 — верхушка расте-
ния с цветками, а -корень,
3 — долевой разрез цветка,
/ — идол, з — семеиа
других населенных пунктах для торговли.
Обычно это площадь, оборудованная легкими
сооружениями (ларьками, палатками, сто-
лами, навесами и т. п.) для выкладки товаров.
II. Периодические торги, организуемые
как в закрытых помещениях, так и па пло-
щадях в дни общенародных праздников,
напр. книжные Б. — исключительно для
торговли произведениями печати, детские
Б.— организуемые в периоды школьных ка-
никул дли торговли широким ассортиментом
товаров для детей, с л о ч н ы о — для торговли
елками и елочными украшениями.
Б. иногда называют п устраиваемые в круп-
ных магазипах периодические распродажи
отдельных групп товаров, напр. Б. готово-
го платья, Б. обуви и т. и. Эта форма
торговли все более заменяется выставкой-
11 рода ж е й товаров (см. Выставка).
БАЗИЛ ЙК, д у ш к и,— сушеные листья
и соцветия однолетнего травянистого растения
Ocymum basili-
cum L. семей-
ства Labiatae.
Родина Б. —
Ост-Индия и
Цейлон. В тро-
пических и суб-
троп ических
странах произ-
растает в ви-
де многолетнего
полукустарни-
ка. В СССР
возделывается
как однолетнее
растение глав-
ным образом
в южных райо-
нах. Листья и
соцветия бога-
ты эфирпым
маслом. Возде-
лываются два
вида Б.: евге-
нольиый, ис-
пользуемый для
получения эфир -
ного масла, и огородный, применяемый как
пряность. Растения огородного Б. срезают во
время цветения, обычно в конце августа —
сентябре, связывают в пучки и высушивают.
Высушенные листья и соцветия, а также све-
жие применяют в целом и измельченном виде
в качестве приправы к салатам, подливкам,
супам, мясным и рыбным блюдам и при по-
соле огурцов. Порошок из сухих листьев и
соцветии Б. входит вместе с молотым красным
перцем п столовой солью в состав столовой
перечной смеси (ВТУ МППТ 146—54).
БАЗЫ ВЫХОДНЫЕ — см. Оптовая тор-
говля .
БАЙДАРКИ — разновидность спортивных
судов с закрытой палубой для одпого или двух
человек. Гребцы, сидя лицом в сторону дви-
жения, гребут двухлопастными веслами (ем.)
без уключин (см. Лодки). В зависимости
от конструкции Б. подразделяются на жест-
кие, полужесткие и разборные. У жестких
корпус обшивается досками или фанерой,
у полужестких — прорезиненной или пион
водоустойчивой тканью. Б. разборные имеют
каркас, собирающийся из деревянных или
металлических деталей, и оболочку из про-
резиненной парусины или брезента.
Б. жесткие изготовляются трех видов: про-
гулочная, скиф, клинкер.
Б. прогулочная — двойка типа «Оне-
га». предназначена для прогулок и туризма.
Состоит из корпуса, двух спинок, двух весел и
руля. Размеры (в еж): длина 540, ширина 76,2,
высота борта 27,5, длина весла 250. Водоиз-
мещение 272 кг. Каркас корпуса изготов-
ляется из сосны и ели. обшивка корпуса из
Байдарка
березовой фанеры, которая крепится на 16
шпангоутах (поперечных брусах корпуса). Об-
шпвка корпуса иногда обтягивается тканью —
перкалем или миткалем. Спинки могут пово-
рачиваться и менять угол наклона как в по-
перечном, так и в продольном направлениях.
Весла двухлопастные, с выгнутыми лопастя-
ми, разъемные. Руль из листового алюминия,
управляется тросами с заднего сиденья.
Б.- скиф предназначена для тренировок п
соревнований ио байдарочной гребле, выпу-
скается двух типов: одипочки К-1 («Кефаль»)
и двойки К-2 («Яуза»). Размеры Б.-скифа:
Б.-скифа:
К-1 К 2
Длина (в см) ............. 520
Ширина (в см) ............ 51
Глубина корпуса (в см) . . . 19—20
Вес Оса еланей (настила на
днище) (в ка)........ 12—13
55,7
24,2
1'8—19
Б.-скиф состоит из корпуса, сидений, под-
ножек, рулевого устройства и весел. Детали
каркаса изготовляются из ели, сосны или
кедра, шпангоуты отсутствуют. Прочность
корпуса обеспечивается привальными брусь-
ями, продольным палубным брусом и фанер-
ными деками у отверстий для гребцов. Об-
шивка корпуса изготовляется на болване
(шаблоне определенной формы) из тонких
пластин (шпон) различных пород древесины.
Толщина обшивки от 3,8 до 4,2 мм. Передняя
265 ВА ЙДАРКИ—БА ЙКА 266
п задняя оконечности Б.-скифа закрываются леками из перкаля пли миткаля. Сиденье, прессованное из фанеры, прикрепляется к днищу деревянными щеколдами. Подножки в виде поперечных брусков, укрепленных на деревянных накладках, приклеенных к об-	русины, сострачивается на машине, швы с обеих сторон оклеиваются узкими полосками тонкой резины. В разобранном виде эти Б. за- нимают 2—3 места. Вес 24—32 кг. Грузоподъ- емность 270—300 кг. Комплектуются одним иля двумя двухлопастными разъемными веслами. Основные требования к качеству всех Б.:
		 _	клеевые соединения должны быть прочными,
			без потеков клея; соединения с помощью шу- рупов и гвоздей (гвозди и шурупы оцинкован- ные) — без трещин и отколов, головки заде-
СаПдарка-скпф	лываются заподлицо. Корпус пропитывается горячей олифой, шпаклюется п покрывается масляпой краской, тканевая обтяжка недо.тж-
шипке, могут регулироваться путем переста- новки их в прорезях накладки. Руль из ба- ке.тизпрованной (пропитанной специальными смолами) фанеры: у Б-скифа К-1 — в виде пора, прикренляется к круглому стержню и устанавливается под днищем корпуса; у Б.-скифа К-2 — навесной, управляется тро- сом через диск. Б.- клинкер предназначена для трени- ровок и соревнований по байдарочной греб- ле. Выпускается двух типов: одиночки («Дель- фин») и двойки («Касатка»). Размеры Б.-клип-	на иметь моршин, складок, швы прочно за- делываются полосками тонкой резины. Б. изго- товляются по ТУ 1540—53, 1541—53, 308—54 Комитета по физической культуре и спорту при Совете Министров СССР предприятиями местной пром-сти и промкооперации в Ле- нинграде, Горьком, Ростове-на-Дону п дру- гих городах. Б. прогулочные, скиф, клинкер и полужесткие на фанерной деке имеют фао- рнчные клейма с указанием класса Б. п даты выпуска. У Б. разборных фабричное клеймо ставится па прорезиненной оболочке и на
кера (в сл«): «Дельфин» «Касатка» Длина	 520	650 Ширина	 51,8	60,0 Высота бортов 	 23, *	27,8	чехлах. Б.-скиф, клинкер и полужесткие снабжаются чехлом из плотной ткани. Б. разбойные складываются в 2—3 чехла из пла- щевой или палаточной ткани, пмеющие лямки для переноски частей Б. за плечами. Б. жест-
Б.-клпнкср состоит из корпуса, поднож- ных устройств, сидений и весел. Каркас кор- пуса состоит из шпангоутов, привальных брусьев, киля, системы диагоналей и днище- вых реек. Обшивка корпуса из сосны, реже из кедра и елп. Спинки низкие, укрепляются на днищевых рейках. Спинки, сиденья и под- ножки могут переставляться в зависимости от роста гребца и могут быть сняты. Весла разъемные. Запас плывучести Г>.-клинкера по- вышается за счет двух наполненных воздухом футбольных камер, укрепляемых на оконеч- ностях корпуса. Б. нодужествие предназначены для турист- ских походов поводе. Выпускаются двух типов: одиночки и двойки. Основные размеры (в с.и):	кие и полужсеткие упаковывают в ящики-ре- шетки, устанавливая па специальные попереч- ные брусья с гнездами для упора деталей. Гнезда прокладываются войлоком или другой мягкой простилкой. Установленные в ящиках Б. плотно подтягиваются тканевыми лентами к гнездам. Внутрь Б. укладываются отдель- ные детали (весла, сиденья, спинки), тща- тельно обернутые плотной бумагой. На ящи- ке указываются предприятие-изготовитель, наименование изделия, класс и размер изде- лии. В ящик укладывается упаковочный лист. Хранят Б. вне воды: летом — на специальных стеллажах под навесом, зимой — ца стел- лажах в сухом хорошо вентилируемом поме- щении. БАЙКА — мягкая плотная, сравнительно
Одиночки	Двойки Длина	 540—550	620—030 Ширина	 05-66	80-81 Высота бортов ....	28—29	30—31	толстая ткань с густым ворсом (начесом), образуемым при отделке путем ворсования. Выпускают х.-б. и шерстяную Б., а также Б. из штапельного искусственного п синтетиче- ского волокна.
Б. полужсеткие имеют каркас облегченного типа, состоящий из шпангоутов, привальных брусьев, киля, дек, внутренних ела пей. Об- шивка из двуслойной прорезиненной парусины, с обеих сторон пропитывается горячей оли- фой п покрывается масляной краской. На местях стыкования обшивки наклеиваются ре- зиновые полоски шириной 5—6 см. Б. полу- жесткие комплектуются одним или двумя двухлопастными веслами. Г». рааборпые предназначены для туризма и прогулок. Выпускаются двух типов: одиночки и двойки. Размеры такие же. как и Б. полу- жестких. Б. разборные состоят из каркаса и оболочки. Каркас собирается из деревянных (ясеневых) или металлических (дюралевых) деталей па легкой металлической арматуре. Оболочка — из двуслойной прорезиненной па-	Б. хлопчатобумажная входит в плательную группу х.-б. тканей (зимняя под- группа). Основные показатели наиболее рас- пространенных х.-б. плательных Б. приве- дены в таблице (стр. 267—268). По ГОСТ 30265- 40 Б. вырабатывается сар- жевым переплетением. Однако Б. арт. 518 и 520 обычно изготовляются полутораслойнымп — двухуточным неправильным чстырехремиз- ным сатиновым переплетением, придающим этим Б. повышенную толщину и особые теп- лоизоляционные свойства. В большом коли- честве выпускается Б. арт. 520, употребляе- мая для теплого белья, портянок, детских теплых пеленок, конвертов и т. п. Б. арт. 518 применяется, кроме того, для детских спортив- ных костюмов и теплой подкладки кожаных пальто; в лоскуте (мерном и весовом) эта Б.
267
БАНКА —БАКАЛЕЙНЫЕ ТОВАРЫ
268
Вид байки		Шири- ( "* )	Номер пряжи		в а,л»’)	Плотность (число нитей па 10 с.»)		Прочность на раврыо по- лоски 50.мл<х200 лл (в кг)		ОСТ, ТУ
			основа	уток		основа	уток	основа	уток	
Б. гладкокраше-										
н а я . .		62	40	9 угарная	340		254		32	ОСТ 30265-40
То же		96	40	9 угарная	335	230	254	29	32	1893
		65	40	12		326	285	50	48	ТУ 494-50
Б. цветная . . . Б. суровая с дву- сторонним на-	519	100	40/2	5 угарная		164	180	60	45	ТУ 3270-47
чесом 	 Б. гладкокраше-	520		40	12	360	300	300	52	53	ОСТ 30265—40
		76	28	6	276	190	112	33	20	ТУ 250-52
используется для изготовления детских игру-
шек.Качествохлопчатобумажной Б. определяет-
ся в первую очередь плотностью начеса; в носке
начес не должен закатываться и лохматиться.
При ворсовании Б. проходит до 20 раз через
кардоворсовальпыс машины, после этого опа
должна быть мягкой, не ремпистой п в то же
время мало ослабленной по краям и по всему
полотну. Особое внимание необходимо обра-
щать на качество обработки, износостойкость,
плотность и вес уточных нитей, которые состав-
ляют опорную, выступающую на поверхности
ткани, систему питай и поэтому в первую
очередь разрушаются в воске. Плотность
(число нитей на 10 см) по основе имеет значение
для Б. лишь постольку, поскольку она обус-
ловливает определенную степень зажима уточ-
ных нитей, способствующего их усиленному
сопротивлению разрушающим усилиям и мень-
шему высыпанию волокон из ткани после
частичного разрушения нитей.
Б. шерстяная менее распространена,
чем В. хлопчатобумажная, и в последнее
время теряет свое значение, особенно Б.
арт. 1321 (крашенная полотном) и арт. 1322 (ме-
ланжевая), вырабатываемые из того же су-
ровья и имеющие то же физико-механические
показатели, что и бобрик (см.) арт. 1293.
Эта Б. имеет специфический блеск и волни-
стую ворсовую поверхность. Применяется для
женских пальто, однако из-за большого веса,
704 г/м*. вытесняется более легкими тканями.
Шерстяная Б. арт. 1318 и 1323 выпускается
в небольшом количестве за счет отбракован
ного морщинистого валяного суровья (белья),
получаемого при пр-ве бобрика арт. 1292 и
1298. Для женских пальто выпускается новая
чисто шерстяная (до 3% растительных при-
месей) пальтовая Б. арт. 2204, вес 474 г/м*,
ширина 136 см, плотность (число нитей на
10 см) по основе 138 и по утку 83; прочность
па разрыв по основе 35 кг и по утку 19 ха и
удлинение по основе и утку 19%.
Технические Б. широко использу-
ются и выпускаются в большом количестве.
Хлопчатобумажная футорная Б. полотня-
ного переплетения из основы № 20 и утка
№ 7 с двусторонним начесом пропиты-
вается на заводах искусственной кожи
каучуковыми взвесями и в таком виде исполь-
зуется как заменитель обувной подкладочной
кожи. Б. арт. 516 — суровая с двусторон-
ним начесом — применяется как фильтро-
вальная ткань в различных отраслях пром-сти.
Грубосуконпая шерстяная галошная Б.
арт. 4(Ю используется для подкладки в теп-
лые галоши и боты. При саржевом 2/2 перепле-
тении эта Б. имеет ширину 134 см, вес 535 г/м*.
число нитей на 10 см по основе 107 и по ут-
ку 77, крепость по основе 30 кг и по утку
19 кг. Уход (стирка, глажение) — см. соот-
ветственно Хлопчатобумажные ткани и Шер-
стяные ткани. Упаковка, маркировка, хра-
нение и другие общие сведения — см.
Ткани.
БАКАЛЁПНЫЕ ТОВАРЫ, бакалея
(арабское «баккал» — торговец пряностя-
ми),— в общепринятом понятии название
объединенной группы пищевых • товаров,
пряностей и некоторых хоз. товаров.
В общем перечне прод. товаров ассорти-
мент Б. т. занимает значительное место и
весьма разнообразен. В число их входят:
товары, получаемые от переработки зерна и
зерновых бобовых культур — мука, макарон-
ные изделия и крупа, ‘ а также крахмал,
дрожжи, растительное масло, шиповые кон-
центраты и кисели; сахар, мед, сухофрукты,
орехи; продукты, способствующие возбужде-
нию аппетита, улучшающие вкус и запах
пищп и утоляющие жажду: чай, чайные на-
питки, кофе натуральный, поваренпая соль,
уксус, питьевая сода, пряности (специи),
горчица, мускатный орех, кардамон, перец,
ваниль, тмин, кориандр, гвоздика, шафран,
лавровый лист, корица, имбирь, а также ряд
других веществ — ванилин, лимонная кис-
лота, желатин. Хозяйственные Б. т. — мыло
хозяйственное, свечи, стиральный порошок,
синька и спички.
Торговля бакалейными товарами. Опто-
вая торговля Б. т. осуществляется
Главным управлением оптовой торговли са-
харом, кондитерскими изделиями, консер-
вами, табачными изделиями, солью и др.
(Главбакалея) Министерства торговли СССР.
Главбакалея — хозрасчетная организация,
имеет свою сеть оптовых контор и баз, на
складах которых сосредоточены необходимые
запасы товаров для снабжения как рыночных.
БАКАЛЕЙНЫЕ ТОБАРЫ
270
так и внерыночных потребителей. Кроме того,
для обработки соли имеются солеперерабаты-
вающие предприятия. Большинство контор
и баз системы Главбакален осуществляет
оптово-сбытовые операции по всем товарам
своей номенклатуры. Складская же сеть в
значительной мере специализирована (соля-
ные, для сахара и кондитерских товаров, для
мыла, для таоака и табачных изделий, для
растительного масла и др.). В Москве и
Ленинграде созданы специализированные кон-
торы: а) по сбыту сахара, кондитерских изде-
лий и чая, б) табака и табачных изделий,
в) соли, г) консервов и т. п. Им подчине-
ны н соответствующие специализированные
склады.
Поставка Б. т. (кпк п других прод. товаров)
пром, предприятиями конторам и базам Глав-
бакалеи осуществляется по Основным услови-
ям, утвержденным Правительством в'апреле
1954 г., как правило, на основе прямых дого-
воров (см. Договор хозяйственный). Поставка
товаров предприятиями Главбакалеи тор-
гующим организациям и внерыночным по-
требителям ведется по договорам в соответ-
ствии с Основными условиями, утвержден-
ными Министерством торговли СССР и Центро-
союзом в октябре 1954 г.
Основные условия поставки прод. то-
варов устанавливают заключение преимуще-
ственно прямых договоров с покупа-
телями. В них предусматривается ц'е я-
варов от производственных предприятий
или со складов системы Главбакалеи не-
посредственно в магазины.
изводится в специализированных бакалейных
магазинах и палатках, а также в отделах и
секциях Б. т. продовольственных и, реже,
сметанных магазинов местных торгов, кон-
тор системы «Гастроном», орсов и др. Широко
представлены Б. т. в ассортименте магазинов
самообслуживания (без продавцов), а также
магазинов и отделов по продаже фасованных
(штучных) товаров (без весов). Для розничной
торговли табачными изделиями, спичками
создана широкая сеть уличных киосков и лот-
ков. Огромны перспективы торговли штуч-
ными Б. т., особенно папиросами, спичками
через автоматы (см. Автоматы торговые).
Нормативами планировки дли магазинов и
отделов, торгующих прод. товарами (в том
числе и бакалейными), установлены сле-
дующие размеры: а) длина фронта рабоче-
го места 2 -и, а при наличии в отделе
(секции) только одного рабочего места —
2.5 л; б) глубина рабочего места 2,2—2,6 м,
в том числе проход за прилавком 0.9 ж;
в) площадь помещений для хранения Б. т.
10 м* пз расчета на одно рабочее место,
а при наличии в этой группе товаров
только одного рабочего места — 15 .«*;
г) площадь для подготовки к продаже Б. т.
•5 мг на каждые два рабочих места. Нормати-
вами также установлены темп-pa и кратность
обмена воздуха в торговых помещениях:
темп-pa воздуха в торговом зале -+-12°.
кратность обмена 1,5; в кладовых соответ-
ственно —10° и 0,5.
Оборудование для розничной торговли Б. т.
включает прилавки, шкафы, стеллажи и под-
товарники для хранения, инвентарь для
подготовки к продаже, для отпуска покупа-
телям, рекламный инвентарь, весоизмери-
тельный — весы, гири, мерная посуда; к
группе инвентаря относится также и нахо-
дящаяся в постоянном пользовании (много-
оборотная) повышенной прочности маркиро-
ванная инвентарная тара (см.). Рекомен-
дуется следующий минимально необходимый
инвентарь для Б. т.: весы товарные с гирями,
весы настольные обыкновенные или циферблат-
ные с предельной нагрузкой 10 кг,с комплектом
гирь, из расчета одни весы па каждое рабочее
место; 3—4 совка различной емкости — 1 кг,
500, 250 и 100 г; баки для отпуска раститель-
ного масла емкостью 16—20 л с поддонами для
них и воронки с желобками, кружки или чер-
паки для розлива масла, насос для его пере-
качивания; нож для вскрытия мешков, гвоз-
додеры, молоток и клещи для ящиков; сбойки
и молоток для вскрытия бочек, ключи для
отвинчивания пробок металлических бочек;
сметка и железный совок для крошек; ведро
и таз для мытья инвентаря; щупы для взятия
проб из мешков; дрожжерезкп для предва-
рительной нарезки дрожжей; ножи для на-
резки упаковочной бумаги; держатели ярлы-
ков—указателей цен,подстановка длявыставки
образцов товара, банки, вазы, коробки
ит. п. для этой же цели; конторские счеты,
наколки для чеков. Тип прилавка, принятого
Рис. I. Тип прилавка, принятого
в магазинах бакалейных товаров
(вид со стороны покупателя)
верхней части, но такие
того в магазинах бакалейных
товаров (вил со стороны про-
для Б. т., показан на рис. 1 и 2. Шкафы (рис. 3)
рекомендуются с закрывающимися стеклян-
ными ДВСрКаМИ ” oonvonft иплтп nn то»™
шкафы успеш-
но заменяют от-
крытыми при-
стенными пол-
ками глуби-
ной 15—20 см
в верхней час-
ти. Применение
неглубоких по-
лок ' позволя-
ет хорошо по-
казать товары,
которых прода-
ется в фасован-
ном виде, и высвобождает площадь, нерацио-
нально занимаемую более глубокими стапдарт-
271
БАКАЛЕЙНЫЕ ТОВАРЫ
272
ними шкафами. При таком оборудовании
красивее выглядит весь торговый зал; рабо-
чие же запасы товаров полностью размещаются
на крышке прилавка и в нижней его части.
Рис. 3. Шкаф с закрывающимися стеклянными
дверками в верхней части

Хранение. Крупу, макаропные изде-
лия, сахар и соль необходимо хранить в
сухих, чистых, прохладных и хорошо вен-
тилируемых помещениях, обособленно от
товаров, имеющих специфический запах
(рыба, сельдь, мыло и т. п.). Соль должна
храниться отдельно от других Б. т.
Крупу и сахар следует хранить в мешках;
макаронные изделия — в ящиках деревян-
ных, крафт-мешках, картонных ящиках;
соль — в ларях, ящиках или в таро, в которой
она прибыла. Товары в мешках, а также ма-
каронные изделия и соль в пачках уклады-
ваются на деревянные подтоварники на рас-
стоянии не менее 20 с.и от стой. Штабели —
высотой не более: крупа — 8—10 мешков,
сахар-рафинад — (5 мешков, сахар-песок —
7—8 мешков. Штабели должны периодически
перекладываться. Между отдельными штабе-
лями товаров должен быть проход шириной
не менее 75 см. Соль насыпью может храниться
в специальных закромах, имеющих плотный
пол и степы. Пол закрома должен отстоять
от пола кладовой на 15—20 см, а стены за-
кромов -- от стен кладовой на 20—30 см. Вы-
сота соли в закромах не более 2 л. Хождение
по соли в закромах не допускается. При боль-
ших размерах закромов для осмотра соли, се
загрузки и выгрузки из закромов делают на-
стилы пз чистых досок. Сахар следует осма-
тривать по реже двух раз в месяц, обращая
особое внимание на появление влажных пятен
на мешках. Если они обнаружены, сахар
должен быть пересыпан в другие мешки.
Табачные изделия, табак и махорка должны
храниться в отдельных помещениях, чистых
и хорошо проветриваемых с темп-рой воздуха
в помещении от +10 до +14°, относитель-
ная влажность воздуха 60—70%. Хранение
табачных изделий и махорки в кладовых с
повышенной иля пониженной влажностью не
допускается. Нельзя их хранить и в одном
помещении с другими, имеющими острый спе-
цифический запах, товарами (сельдь, мыло
и др.), а также с такими товарами, как чай,
кондитерские изделия, сахар и т. п. Ящики с
табачными изделинми или махоркой уклады-
вают в штабели на сухих и чистых деревян-
ных подтоварниках. Высота штабелей ящиков
с папиросами, сигаретами и табаком — по
более шести, для махорки — семи ящиков. Раз-
мещают штабели не ближе чем 0,3 м от стен,
а от окон, печей и радиаторов нс ближе 1 м.
Отдельно от других товаров должны хра-
ниться также кофе и чай.
Продолжительность хранения и реализации
Б. т. в магазине обусловлены сроками, уста-
новленными гос. инспекцией по качеству;
эти сроки указываются в сертификате (см.).
В бакалейных магазинах (отделах) должна
вестись систематическая борьба с грызунами
(крысами, мышами) и вредителями товаров
(см.).
даже. Для быстрого обслуживания покупа-
телей особое значение имеет торговля Б. т. в
предварительно фасованном виде. Пакеты
с фасованными товарами устанавливают на
полки шкафов и прилавков по видам, сор-
там и отвесам. Весовой товар, кроме ма-
каронных изделий, должен быть высыпан в
выдвижные ящики и лари с крышками. Дер-
жать крупу, сахар и соль па рабочих местах
продавцов в мешках пли пшиках запрещается.
Макаронные изделия, во избежание их ломки,
могут продаваться из тары, в которой посту-
пили от поставщика (фабричные ящики).
Яшпки с макаронными изделиями, как пра-
вило, располагают на внутренних полках
прилавков. На прилавках должны быть
выставлены образцы всех имеющихся в про-
даже видов и сортов товара (крупы и ма-
каропные изделия, сахар и соль), снабжен-
ные ярлыками с указанием наименования,
сорта и цены товара.
Крупу, макаронные изделия, сахар и соль
насыпают в пакеты (кульки) совками, пред-
назначенными исключительно для данного
товара. Пользование одпнми и теми же сов-
ками для отпуска разных товаров воспре-
щается. Отпуск соли должен производиться
исключительно деревянными совками. От-
пуск сахарной мелочи (кусков сахара весом
менее 5 г каждый) при продаже сахара-ра-
финада допускается не свыше 1,5% в колотом
сахаре и по свыше 3% в кусковом сахаре.
Продажа отходов сахара (крошка и пыль)
п макаронных изделий (крошка) воспре-
щается. Этп отходы должпы сдаваться для
переработки. Министерством торговли СССР
установлены нормы убыли Б. т., поступаю-
щих в магазины в фасованном виде, при их
продаже в магазинах без продавцов и в мага-
зинах, торгующих штучными (фасованными)
товарами (в % к обороту по продаже).
Практика работы магазинов без продавцов
показывает, что в этих магазинах широко
должны быть представлены следующие ба-
калейные и близко им сопутствующие товары:
крупа и бобовые, мука, макаронные_ изделия,
сахар, соль, чай, кофе, чае-кофейпые на-
питки (в сухом виде), пищевые концентраты,
крахмал, овсяные, кукурузные и пшеничные
хлопья, толокно, детская питательная мука.
БАКИ МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ
«Геркулес», панировочные сухаря, сухо-
фрукты, сухой кисель, дрожжи, специи,
хрен, горчица, уксус, масло растительное,
питьевая сода, мыло хозяйственное, стираль-
ные порошки, табаки, табачные изделия —
папиросы, сигареты, а также и спички.
У и а к о в к а Б. т. при отпуске покупа-
телям производится в оберточную бумагу, по
лучше в пакеты, которые должны быть подго-
товлены заранее; бумагу надо нарезать ли-
стами. Однако большое разнообразие размеров
замедляет пользование ими при отпуске то-
варов.
Рекомендуются следующие размеры пакетов
и бумаги для их склеивания.
Струйки, бывшие прп кипении ио окружности
грибка, усиливают циркуляцию моющего рас-
твора, что .значительно облегчает стирку и
сокращает затрачиваемое на нее время. Б. м.
с гейзерами для предохранения белья от
Для каких товаров	Нес (в кг)	Размер пакета (в см)	Размер бумаж- ного листа для склеивания пакета (и см)
“у™		2.0 3.0	21X31 23X40	38X44 48X84
Крупа		0.5 1.0	15x22 15X28	27X32 34X38
Макароны		?;о	15X28 21X28	82X33 35X44
Макаронные изде- лии (кроме мака-	0.5 1.0	15x22 21X28	27X32 35X44
Сахар-песок ....	0,25 0,50	10X18 15X22	21x22 27X32
Сахар-рафииад . .	0.5	15X22	27X32
Рис. 1 Сак для кю1П1снвн белья с 1еПасрои:
о — внешни.-) вед Лека, б — крышка, а — recwp
выбрасывания ирп сильном кипении имеют
прополочное ограждение, состоящее пз кольца
с тремя растяжками, закрепляющимися в скоб-
ках па внутренней поверхности корпуса.
Емкость Б. м. для кипячения белья по ГОСТ
4178—48 и ГОСТ 4179—48: 22. 24, 32 и 35 л.
Лучшие по качеству Б. м. для кипячения
белья — горячеоцпнкованные. Выпускаются
также эмалированные цилиндрической формы
с оцинкованной решеткой или гейзером.
Б. м. п а п л и т н ы е (рис. 2) приме-
няются для приготовления и хранеппя пиши
па предприятиях об-
Завертка товаров—довольно трудоемкая
работа, на нее затрачивается 25—30% (а не-
редко даже более) всего времени отпуска то-
варов. Хорошая завертка предохраняет про-
дукты от загрязнения и потерь при переноске
и даже прп храпении в домашних условиях.
Поэтому продавцы обязаны уделять особое
внимание технике завертки товаров, стремясь
сделать ее быстро, аккуратно и красиво,
возможно лучше обслужить покупателей, со-
блюдая экономию оберточных материалов.
БАКИ МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ — группа ме-
таллической хоз. посуды (см. ’ Посуда
металлическая), используемой для различ-
ных целей. Основные виды Б. м.: баки для
кипячения белья, баки наплптпые для при-
готовления и хранения нищи, баки с крапом
для воды.
шественного пита-
ния, в общежитиях
еляются в основном
стальные эмалиро-
ванные цилиндриче-
ской формы е двумя
ручками-скобками, с
крышкой. По отдель-
ным заказам могут
быть изготовлены с
краном. Конструк-
ция обычно сшивная.
Изготовляются также
тянутые пли сварные,
готовляют из тонкой листовой стали, сшивные,
оцинкованные с закатанной в бурт проволокой,
конусной (рис. 1) или цилиндрической фор-
мы, с двумя ручками-скобками, со съемной
крышкой и вставной выпуклой решеткой для
бованню заказчиков Б. м. могут комплекто-
ваться гейзерами — приспособлениями,
состоящими из решетки с трубчатой стойкой,
на которую насажен перфорированный грибок.
1’ис. 3. Бак для воды
18 Товарный словарь
алюминиевые цельно-
литые из алюминиевых
сплавов и цельнотянутые
и сварпыс пз нержаве-
ющей стали.
Б. м. с краном
для воды (рис. 3)
предназначаются для ле-
чебных и других учре-
ждении. Емкость до 20.1.
11. ЧГОТОВЛ я юте л л ату п-
ные. никелированные, из-
нутри л уженные, большей
частью цилиндрической
формы, с двумя ручками,
куполообразной съемной
275	БАНИ СВИНЫЕ — БАКЛАЖАНЫ	276

крышкой и поворотным или откидным притер-
тым крапом. Выпускаются также латун-
ные самоварного фасона, из деталей цилинд-
рических самоваров.
Б. м. для воды сталь-
ные оцинкованные с
крапом, емкостью
свыше 20 л произво-
дятся сшивные, с. дву-
мя ручками, со съем-
ной крышкой и с кра-
ном (рис. 4).
Требования к
чсству, методы про-
верки качества, упа-
ковка, маркировка,
Рве. 4. Бан для воды хранение, транспор-
тирование, рацио-
нальное использование и уход — см. Посуда
металлическая.
БАКП СВИНЫЕ — свиная шековина. Ис-
пользуются при изготовлении ливерных кол-
бас высшего и 1-го с. и зельцев высшего с.
Жирная, щоковина содержит 60—80% жира.
БАККАРА — условное название высоко-
качественных худож. изделий из хрусталя —
ваз, блюд, бокалов и т. и.,— отличающихся
топкостью и сложностью рисунка алмазных
граней и их игрой. Название «баккара» про-
исходит от названия небольшого города —
главного,центра пр-ва хрусталя во Франции.
БАКЛАГА — см. Фляга.
БАКЛАЖАННАЯ ИКРА — консервы из
обжаренных в растительном масле и измель-
ченных на волчке или протирке баклажа-
нов, смешанных с обжаренными корнепло-
дами, томатом-пюре и специями. Протер-
тую массу тщательно перемешивают, фасуют
в банки, которые герметически укупори-
вают н стерилизуют. Весь процесс пр-ва
Б. и. на консервных заводах механизиро-
ван. Рецептура В. и. (в %): обжаренная
баклажанная масса 70, обжаренные морковь
4,6, петрушка 1,2, лук 3,3, томат-пюре 18,3,
сачь 1,7, сахар 0,75, пряности и зелень 0,15.
В Б. и. содержится (в %): сухих веществ пе ме-
нее 24, в том числе жпра 9 с отклонениями ±1,
кислот (в пересчете на яблочную) не более
0,5, соли 1,3—1,8. По ГОСТ 2654—44 Б. и.
выпускается высшего и 1-го с. Б. и.— одно-
родная, равномерно протертая или измельчен-
ная масса. Вкус и запах — свойственные бак-
лажанам, обжаренным в масле; допускается
не резко выраженная горечь; цвет от светло-
коричневого до желто-бурого; консистенция
мажущаяся. В 1-м с. допускается цвет темно-
коричневый и незначительное отделение жид-
кости от основной массы. Б. и. употреб-
ляется как закуска и для приготовления
бутербродов. Пр-во Б. и. сосредоточено в Мол-
давии, Краснодарском крае, Средней Азии,
на Украине. Фасовка, хранение и другие об-
щие сведения — см. Консервы овощные.
БАКЛАЖАНЫ — плоды однолетнего травя-
нистого растения Solanum melongena L. се-
мейства пасленовых—Solanaceac (рис. 1). Б. из-
вестны также под названиями синенькие (на
Украине) и демьяпки (в Поволжье). Б. бывают
шаровидной, грушевидной, цилиндрической
и другой формы (рис. 2); окраска плодов у
большинства сортов от евстлолиловой до тем-
нофполстовой. почти черной: поверхность бле-
стящая, глянцевая, с характерным сизым на-
летом. Имеются сорта с белой, красной и
другой (светлых топов) окраской плодов. По
размерам и форме плодов Б. разделяются па
мелкоплодные грушевидные—длиной 8—10с.«,
диаметром 5—7 см; крупноплодные груше-
видные — длиной 10 — 13 см, диаметром
5—8 с.н; цилиндрические — длиной 10—20 см
и более, диаметром 4—6 см. Вес плодов ко-
леблется от 50 до 1000 г, чаще всего вес
100—300 г.
Для пищевых целей пригодны только недо-
зрелые Б., так называемой техн, зрелости, с
недоразвитыми мелкими семенами, с негрубой
кожицей и нежной мякотью. При перезре-
вании темноилодныс сорта Б. приобретают
неоднородную серовато-зеленую или бурова-
то-желтую окраску, кожица, мякоть и семена
становятся грубыми, с. горечью. Горьковатый
вкус Б. обусловливается наличием в плодах
хим. вещества — соланина, количество кото-
рого в засушливую погоду и при нерегулярном
поливе возрастает, в связи с этим горечь пло-
дов увеличивается. Хим. состав свежих Б. техн,
зрелости (в %): вода 89,2—93,6, клетчатка
1.2—1,6, сахара 2,0—3,5, кислоты (в пере-
счете на яблочную) около 0,2, жир 0,1, бел-
ковые вещества около 1,2, минеральные со-
ли 0,5; витамин С 3—7 мг%. Б. широко
используются в кулинарии, а также для
сушки, засолки, маринования, заморажива-
ния (см. Баклажаны свежие быстрозаморо-
женные). Из Б. готовят различные консервы:
Баклажанную икру, Баклажаны, нарезанные
Рис. 1. Баклажаны
кружками, Баклажаны фархиированные, Бак-
лажаны фаршированные диетические (см.).
В соответствии с требованиями ОСТ КЗ
СЯК 5493—23 свежие Б. разделяются па
1-й и 2-й с. Б. 1-го с. должны быть: свежио
чистые, длиной от 8 до 20 см, разнообразной,
но не уродливой формы, с плодоножкой дли-
ной до 2 см, фиолетовой окраски и с блестя-
щей поверхностью, с упругой мякотью, се-
менным гнездом без пустот, с недоразвитыми
белыми семенами. Допускается: до 10% пло-
дов с плодоножкой свыше 2 см, до 5% плодов
с легкой вялостью кожицы, до 5% плодов дли-
ной свыше 20 см и до 5% слегка потертых, с ца-
рапинами и нажимами. Во 2-м с. допускают-
ся плоды: слегка увядшие, длиной свыше 20 см,
до 10% с пустотами и более зрелыми семе-
нами, до 10% слегка потертых, с царапи-
БАКЛАЖАНЫ — БАКЛАЖАНЫ, НАРЕЗАННЫЕ КРУЖКАМИ
278
нами и нажимами, но общее число поврежден-
ных плодов по двум последним отклонениям
ие должно превышать 10%. По срокам со-
зревания Б. делятся па ранние, средние и
поздние сорта. Райнис сорта созревают в июле,
лозднпе — в сентябре. Б.— скоропортящийся
продукт. В неохлаждасмых складах их можно
хранить не более 36 час.; в камерах с охлаж-
дением при темп-ре 1—2° и относительной
влажности 85—90% можпо продлить срок
храпения до 20—25 дней. Перевозка Б. на
дальппе расстояния производится только в
вагонах-ледниках. Поступившие в магазпны
свежие плоды подлежат немедленной реали-
зации. Растения Б. требовательны к теплу,
влаге и чувствительны к морозам. В откры-
том грунте они широко культивируются
в Закавказье, на Северном Кавказе, в Средней
Азин, Дагестане. Молдавии, па юге Украины.
В более северных районах Украипы, в По-
волжье, а также и в других областях выращи-
ваются скороспелые сорта Б. Новые скоро-
спелые сорта Б.— карликовый ранний, делика-
тес Грпбовскпй—при применении специальной
техники возделывания в открытом грунте про-
двигаются в центральные районы страны. К
числу паиболес распространенных сортов Б.
относятся следующие:
Длинный фиолетовый — сред-
неспелый сорт, плоды цилиндрической формы,
фиолетовой окраски с глянцем, вес 100—
200 г; используется для консервирования.
Ц и л и п д р и ч е с к и й 132 — средне-
спелый сорт, плоды цилиндрической формы,
тсмнофполетовой окраски, вес 85—100 г:
используется для всех видов консервирова-
шахтер — раннеспелые сорта, плоды гру-
шевидной формы, тсмнофполетовой окраски,
вес 80—140 г; используются для фарширова-
ния и для приготовления икры.
Ш а в г рем а и и — среднеспелым сорт,
плоды цилиндрической формы, темиофиолето
вой окраски с глянцем, вес 100—175 г; исполь-
зуется для консервирования.
Симферопольским 12/105 икрым-
с к и й 714 — среднеспелые сорта, пло-
ды крупные, овальпо-грушсвпдной формы,
темнофиолетовой окраски, вес 150—300 г;
используются только для приготовления икры.
Донской 014 — среднеспелый сорт,
плоды крупные, грушевидной формы, лилово-
фиолетовой окраски с белесоватым глянцем,
вес 150—250 г; используется только для при-
готовления икры.
Ереванским — среднеспелый сорт,
плоды цилиндрической формы, темнофиолето-
вой окраски, вес 100—150 г; используется для
консервирования.
Консервный 10 — новый сред-
неспелый сорт, плоды средних размеров,
цилиндрической формы, интенсивной фиолето-
вой. почти черной окраски, вес 100—150 г;
используется для консервирования.
Семенной материал. Б. размно-
жаются семенами. Вес 1 тыс. шт. 3,5 —
4,0 г. Семена прорастают через 20—25 дней
при темп-ре по ниже 14—16°. Чистота семян Б.
(в %): 1 класса — 98, II класса — 95; всхо-
жесть (в %): I класса — 85; II класса—60.
Влажность не более 12%. Продолжительность
сохранения кондиционной всхожести до 3—5
лет. Сортовая чистота семян Б. (в %) нс
Рис. 2. Баклажаны различной формы
меисе: для элитных посевов—98, I категории —
97 и П категории — 90 (ГОСТ 2559—55).
Б. выращиваются рассадным способом. Рас-
саду высаживают после окончания весенних
заморозков; па юге — на ровных орошаемых
участках, а в центральных областях — на
грядах или гребнях южных склонов Выса-
живают рассаду рядами (с расстояниями
между рядами 60—80 см, в рядах — 35—40 ом)
или двухстрочными лептами (с расстояниями
между стоочками 40 см, между лентами —
70 си). Хранение, упаковка, маркировка,
фасовка, проверка качества — см. Семена.
Лит.: Эдельштейн В. И., Овощеиодство,
М., 1953; U е р е в и т и и о в Ф. В., Химин и
товароведение свежих плодов и овощей, т. 2. М.,
Г.Н9; Л л п а т о и А., Перцы и баклажаны, М., 1953;
Справочник консервщика, ч. 1, 51., 1947.
БАКЛАЖАНЫ, НАРЕЗАННЫЕ КРУЖ-
КАМИ,— консервы из баклажапов, нарезан-
ных кружками, обжаренных в растительном
масле, уложенных в банки с овощным фаршем
и залитых соусом; банки герметически
укупоривают и стерилизуют. Такие же
консервы, приготовленные без добавления
овощного фарша, называются «Баклажаны
в томатном соусе». Рецептура консервов
(в %): 1) «баклажаны, нарезанные круж-
ками»: баклажаны 55, фарш 10, томатный
• соус 35; 2) «баклажаны в томатном соусе»:
баклажаны 60, томатный соус 40. Рецепту-
ра фарта и томатного соуса — см. Бакла-
жаны фаршированные. Консервы вырабаты-
ваются высшего и 1-го с. Кружки должны
быть целые, одинаковые по величине, толщи-
ной 10—20 и<ж, диаметром 30—70 мм, акку-
ратно уложены в банки. В консервах 1-го с.
допускаются слабокоричпевый оттепок то-
матного соуса, единичные кружки с выва-
лившейся сердцевиной. Консервы «баклажа-
ны, нарезанные кружками» и «баклажаны в
томатном соусе» — питательный продукт с
высоким содержанием жира. Но ГОСТ 1016—
41 содержание жира в высшем с. не менее
12%, в 1-м с. не менее 11,5%. Кислотность
(в пересчете на яблочную кислоту) не более
0,5%; содержание поваренной соли 1,3—1,8%.
18«
279
БАЛЛА ЖАНЫ СВЕЖИЕ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ— БАЛА БАП
280
Конссрвы представляют собой готовое блюдо,
применяются как закуска и как второе блюдо.
Пр-во сосредоточено в Молдавии, Краснодар-
ском крае, Средней Азии, на Украине. Фа-
совка, хранение и другие общие сведения —
см. Консервы овощные
БАКЛАЖАНЫ СВЁЖПЕ БЫСТРОЗАМО-
РОЖЕННЫЕ — недозрелые баклажаны, замо-
роженные при низкой темп-ре. Для заморажи-
вания баклажаны убирают в сталии так назы-
ваемой техн, зрелости, когда кожица пегру-
бая, мякоть нежная, без пустот и горечи,
семена недоразвитые, мелкие. Перезрелые и
горькие плоды с крупными семенами для замо-
раживания не пригодны. Лучшими сортами для
замораживания являются: длинный фиолето-
вый, цилиндрический 132, скороспелый 148,
деликатес, шахтер, шавгремапи, симферополь-
ский 12/105, консервным 10, ереванский (см.
Баклажаны). Б. с. б.— ценный пищевой про-
дукт, используемый для приготовления раз-
личных овощных блюд, соусов, нриправ к
мясу. Готовые блюда, приготовленные из
Б. с. б., обладают таким же хорошим вкусом
и специфическим ароматом, как и из свежих
баклажанов. Предназначенные для заморажи-
вания баклажаны доставляют в цех в ящиках
или корзинах. В обычных условиях на сырье-
вой площадке они могут храниться в течение
36 час., а в камерах с охлаждением притемп-ре
около 1 ° и относительной влажности воздуха
80—85% сохраняются до 25 дней. Плоды
сортируют по качеству, обрезают плодонож-
ки (оставляя 1 см), моют, завертывают в цел-
лофан, замораживают и укладывают в кар-
тонные контейнеры или ящики, выложенные
пергаментом. Упакованные Б. с. б. хранят в
холодильниках при темп-ро —18° и относи-
тельной влажности воздуха 95—98% до
12 месяцев, при —12° срок хранения сокра-
щается до 8 месяцев, а при —9° не превышает
4 месяцев. Перевозят в изотермических ваго-
нах при темп-ре от —12 до —1ос. Из холодиль-
ников в магазины перевозят в специальных
автомашинах (кузовах) при темп-ре не выше
—9° и при этой же темп-ре храпят в мага-
зинах, в специальных холодильных шкафах
и прилавках, в течение 5—7 дней.
Б. с. б. делятся на 1-й и 2-й товарные сорта
(ВТУ 197—55). Б. с. б. 1-го с.— плоды све-
жие, чистые, зрелые, ио пе перезрелые, це-
лые, с фиолетовой блестящей окраской, без
механических повреждений; мякоть упругая;
семенное гнездо без пустот, с недоразвитыми
мелкими белыми семенами; длина плодонож-
ки 1 см; для сортов с цилиндрической формой
растеризуются теми же качествами, что и 1-го
с., по допускаются плоды длппой 12—15 см,
неправильной, но не уродливой формы, до
10% плодов с царапинами.
БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ —
консервы из обжаренных баклажанов, фар-
шированных смесью овощей, уложенных в
банки и залитых томатным соусом. Банки
герметически укупоривают и стерилизуют.
Рецептура консервов (в %): баклажаны обжа-
ренные 40, фарш 25, томатный соус 35. Все
овощп обжарпвают в растительном масле (под-
солнечном или хлопковом). В состав фарша
входят (в %): обжаренная морковь 78, обжа-
ренные белые коренья (пастернак, петрушка,
сельдерей) 8, обжаренный лук 11, зелень 1,
соль 2. В состав томатного соуса входят
(в %): томат-пюре 60, сахар 5, соль 3, перец
горький и душистый 0,03, остальное — вода.
Консервы вырабатывают двух сортов: выс-
шего и 1-го. Консервы должны иметь вкус и
запах, свойственные обжаренным баклажа-
нам в томатном соусе. Привкус прогорклого
масла не допускается. Цвет томатного соуса
оранжево-красный. Плоды целые, без разрывов
в местах для фарширования. Фарш нарезан
кубиками или лапшой, равномерно перемешан.
В консервах 1-го с. допускаются томатный
соус со слабокорпчысвым оттенком, плоды с
разрывами в местах для фарширования, нали-
чие мелочи в фарше. Содержание жира по
ГОСТ 1016—41 в консервах высшего с. нс ме-
нее 8%, в консервах 1-го с. допускается пе ме-
нее 7,5%; кислотность (в пересчете на яблоч-
ную кислоту) не более 0,5%; содержание по-
варенной соли 1,3—1,8%; среднее содержание
сухих веществ 22%. Консервы содержат ка-
Siothh, витамин С. минеральные соли кальция,
юсфора, калия и др.
Консервы из баклажанов вырабатываются
на Украине, в Молдавии, на Северном Кавказе,
в Закавказье, Узбекистане. Употребляются
в холодном виде как закуска или как готовое
второе блюдо. Фасовка, хранение и другие
общие сведения — см. Консервы овощные.
БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ДИЕ-
ТИЧЕСКИЕ — овощные консервы, предназна-
чаемые для диетического питания (для диабе-
тиков) — см. Консервы овощные диетические.
Представляют собой баклажаны, фарширо-
ванные смесью капусты, лука и зелени пет-
рушки и залитые соусом из томата-пюре,
сметаны и сливочного масла. Рецептура Б.ф. д.
(в %): баклажаны бланшированные 35, фарш
35, соус 30. Состав фарша (в %): капуста об-
жаренная 90.6, лук обжаренный 7,6, соль 1,
зелень петрушки 0,8. Состав соуса (в %): то-
мат пюре 12%-ный 85. сметана 10, масло
сливочное 5. В банках весом 500 г должно быть
пе менее двух фаршированных баклажанов.
Б. ф. д. выпускаются одним сортом. Согласно
ВТУ 145—54 МППТ СССР баклажаны долж-
ны быть целые, аккуратно фаршированные,
с равномерно перемешанным фаршем; соус
однородный, без створоженных частиц; вкус
и запах свойственные данному виду консер-
вов, без посторонних привкуса и запаха.
Обжаренные капуста и лук не должны быть
пережаренными. В Б. ф. д. содержится (в %):
жира 5—8, белковых веществ 1,6, углеводов
6,4, кислот (в пересчете на яблочную) не бо-
лее 0,35, соли не более 0.9. Калорийность
100 г продукта 80,5 ккал. Б. ф. д. являются
также продуктом общего употребления. Они
обладают приятным вкусом и могут быть
использованы в качестве второго блюла — в
холодном или подогретом виде.
БАЛАБАН — духовой музыкальный инстру-
мент, по звуконзвлечепию н звукообразованию
сходный с кларнетом, (см.). Распространен
среди народов Узбекской. Таджикской, Турк-
менской ССР. Представляет собой деревянную
трубку с узким цилиндрическим каналом
и несколькими боковыми отверстиями (обыч-
но 8), закрываемыми при игре пальцами
281
282
исполнителя п служащими для изменения
высоты топа. Изготовляется пл древесины
твердых лиственных пород. В качестве мунд-
штука (см. Духовые музыкальные инстру-
менты) применяется камышовая трубка с
одинарным (надрезанным) язычком. Звукоряд
Б. диатонический, с диапазоном до двух октав.
Звук глухой, альтового тембрл. Г>. применяется
в ансамблях, оркестрах народных инструмен-
тов и для сольного исполнения. Изготовляется
предприятиями промкооперации. Требования
к качеству, упаковка п хранение — см. Ду-
ховые музыкальные инструменты.
БАЛАЛАЙКАструнный щппковый му-
зыкальный инструмент (рис. 1): относится к
наиболее распро-
страненным рус-
ским народным му-
зыкальным инст-
рументам. Состоит
пз корпуса п шей-
ки с грифом, же-
стко соединенных
между собой. Кор-
пус Б. имеет ха-
рактерную треу-
гольную форму со
слегка выпуклым
ребристым дном и
составлен пз декп,
кленок и задники.
Дека представляет
собой топкий (тол-
щиной 2—3 -H.il)
треугольный ПИГГ,
склеенный из до-
щечек резонансо-
вой ели. В верх-
ней части декп
расположенокруг-
лое резонаторное
у сходящихся концов секторов. На шейке
укреплена наклейка (гриф) с ладами п головка
с колковой механикой (см. Щипковые музыкаль-
ные инструменты). Лады изготовляются
обычно из латуни пли нейзильбера, количество
их колеблется от 14 до 19. Б. имеет чаще всего
три струны. Менее распространены Б. четырех-
струнные, у которых первая струна двойная,
11_ шестиструнные, у которых для усиления

пыс качества Б. и
се характерный тембр — резкий на высоких
тонах и глуховатый на низкпх — в основном
определяются декой. Дека испытывает сравни-
тельно большое давление от струн, поэтому
се укрепляют 2—3 пружпнами-рейкамп из
резонансовой ели, приклеиваемыми на ребро
к задней стороне деки (рис. 2). Помимо
увеличения механической прочности деки,
пружины способствуют ее акустической
работе, разделяя всю колеблющуюся площадь
деки па отдельные участки. Дека' обычно укра-
шается розеткой вокруг резонаторного отвер-
стия, окантовкой по контуру, а также паицы-
рем (куском ножевой фанеры фигурного очер-
тания). Клейки имеют клинообразную форму,
широким концом они укреплены на заднике,
корпуса. Задника служит опорой для ни;
и заднику изготовляют пз древесины листвен-
ных пород (березы, ольхи, бука, клена и др.).
Иногда для задпнкп используют более дешевую
древесину ели или сосны, в последнем случае
заднику облицовывают ножевой фанерой’ ли-
ственных пород, пз которых пзготовлены
клепки. У более дорогих Б. заднику часто
облицовывают секторами из разноцветной
фанеры с жилками между ними и полукружием
право): пикколо
283
БАЛАНС ТОВАРНЫЙ — БАЛЕТНЫЕ КОРОБКИ	284
для игры в оркестрах. По количеству клепок
корпуса различают Б. пяти-, шести- и семи-
клепочные. Наиболее дешевые— пятиклепоч-
Б. классифицируются в зависимости от
длины, мензуры — рабочей части струны от
порожка до подставки — (в мм) следующим об-
разом: Б.-п р и м а — с длиной мензуры 435—
450, Б.-с е к у и д а — 475—480, Б.-а л ь т—
530—540, Б.-б а с — 770—780_, Б.-к о н т р а-
бас — 1050—1180. Каждый последующий
инструмент этого ряда имеет более низкий
тон. Длина корпуса с грифом (в лг-и): у Б.-при-
мы 690—700, у Б.-контрабаса до 1600.
Прима	Секунда
Альт Бас
Контрабас
Рис. 4. Строй оркестровых балалаек
Настройка Б.-примы осуществляется следую-
щим образом: подставку устанавливают на
место так, чтобы расстояние от нее до порожка
соответствовало длине мензуры, указанной
для этого инструмента в прейскуранте. Затем
первую струпу настраивают по’ камертону в
тоне л я первой октавы (см. Музыкальные ин-
струменты). Вторая и третья струны, прижа-
тые па пятом ладу, должны звучать в унисон
с первой. У Б.-секунды первая струна настраи-
вается в тоне р е первой октавы: У Б.-альта —
в тоне л я малой октавы, у Б.-баса — в тоне р е
малой октавы; у Б.-контрабаса — в топе р е
большой октавы. У последних двух инстру-
ментов вторую струну настраивают на кварту
ниже первой, а третью—па кварту ниже вто-
рой. Для сольной игры обычно пользуются
лишь Б.-примой, остальные виды Б. приме-
няют исключительно для игры в оркестрах,
почему они и называются оркестровыми.
Вместе с домрами (см.) Б. сюразуют так
называемый домрово-балалаечный оркестр,
состав которого варьируется в широких пре-
делах (см. Щипковые музыкальные инструмен-
ты). Внешнее оформление инструментов, вхо-
дящих в комплект оркестра, делается в
едипообразном стиле. Основные предприятия,
изготовляющие Б.: фабрика имени Jyuanap-
ского в Ленинграде и фабрика музыкальных
инструментов в Чернигове. Требования к ка-
честву Б., маркировка, упаковка, храпение —
общие для всех щипковых музыкальных инстру-
ментов (см.).
БАЛАНС товАрнып — сопоставление
пр-ва и потребления отдельных товаров или
их групп — сырья, топлива и пр. Б. т., как
и всякому воооще балансу, придают форму
таблицы, состоящей из двух частей, в каждой
из которых перечисляются все элементы со-
поставляемых явлений. Одна часть носит
название актива, другая — пассива.
Составление Б. т. имеет целью выявление
размера пр-ва товара и его распределение по
статьям расхода. Обычно составление Б т.
начинается с его приходной части. Прежде
всего определяются размеры пр-ва товара
(напр., х.-б. тканей), остатки товара на начало
планируемого периода и другие поступления.
Определив приходную часть Б. т., присту-
пают к составлению второй его части — рас-
пределению по статьям расхода. Эти статьи
в данном случае будут следующие: 1) рыноч-
ный фонд, 2) пром, переработка, 3) пром, по-
требление, 4) спецодежда, 5) госбюджет, 6) дру-
гие назначения, 7) остатки на конец планируе-
мого периода. Б. т. составляются по всем
основным пром, и прод. товарам обычно па
год с разбивкой по кварталам. В Б. т. при-
ходная н расходная части обязательно должны
быть равны, т. е. балансироваться (уравно-
вешиваться).
БА ЛЁТНЫЕ КОРОБКИ, балетки,—
чемоданы малых размеров; относятся к груп-
пе дорожных принадлежностей (см.). Б. к.
выпускаются следующих размеров (в мм)'
№ 1 — 250X150X85; № 2 — 300X190x95;
№ 3 — 350Х225Х1Ю; № 4 — 400X250X115;
№ 5 — 330 Х200 Х100. Б. к. изготовляются
прямоугольной или полуовальной формы с
двумя закругленными углами. Корпус и крыш-
ка Б. к. изготовляются из переплетного кар-
тона или фанеры толщиной 2—3 л«.и. Наружная
поверхность покрывается галантерейной ко-
жей толщиной 0.8—1,2 мм (выростком, по
лукожнпком, свиной кожей, спилком) пли
заменителями кожи (гранитолем, гралексом,
винилитом, дерматином, павинолам (см.).
Балетные коробки
Внутренние поверхности выклеиваются под-
кладочными шелковыми тканями (радо.ме,
саржей, атласом) пли х.-б. тканями гладкого
крашения (сатином и др.). Фурнитура (зам-
ки, полукольца, шлевки, заклепки и руч-
ки) — металлическая п из пластмасс (см. Га-
лантерея кожаная). Б. к. вырабатываются:
1) прошивные, прошитые наружным или выво
ротным швом со строчкой по углам боковых
деталей корпуса и крышки; 2) клееные, в
которых применена склейка всех деталей' кор-
пуса, крышки, покрытия и внутренней под-
кладки. На внутренней стороне крышки на-
шивается из материала подкладки карман
285 БАЛЛОН МЕТАЛЛИЧЕСКИЙ — БАЛЫЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ 286
всборку пли с окантовкой, в который вкла-
дывается маленькое зеркало. Основные тре-
бования к качеству Б. к.: красивый внеш-
ний вид, прочная окраска кожи или кожза-
менителя, подбор подкладки в тон верха,
строчка углов коробки равномерными стеж-
ками, без зигзагов и пропусков, прочная
склейка деталей корпуса и покрытия в кле-
еных коробках,гладкая выклейка внутренней
поверхности, симметричное и правильное креп-
ление фурнитуры и ручки.
По ТУ 1022—50 Министерства легкой про-
мышленности СССР Б. к. делятся па три сорта.
Применяемые для изготовления материалы
должны быть полноценными. Не допускаются:
в кожматериалах — малозаросшие оспины,
роговины, заметные ссадины, царапины, без-
личины, заломы, морщины, отдушистость, от-
мины, пятна, разноцвет деталей; в кожзаме-
нителях — шероховатость, липкость, осыпа-
ние пленки, разнотон верха, расхождение ри-
сунка; в ткани подкладки — недосека, узло-
ватость, пятнистость и другие пороки. Б. к.
должны иметь красивый внешний вид, прочную
окраску кожп или кожзаменителей, подбор
подкладки в тон верха, строчку углов коробки
равномерными стежками, без зигзагов и про-
пусков, прочную склейку деталей корпуса и
покрытия в клееных коробках, гладкую
выклейку внутренней поверхности, симметрич-
ное и правильное крепление замка, фурнитуры
и ручки, без западания крышки и зазоров.
Все никелированные или хромированные ме-
таллические детали должны быть отполиро-
ваны до блеска. Б. к. в готовом виде должны
соответствовать установленным ТУ. Марки-
ровка Б. к. производится иа внутренней
стороне крышки или на прикрепленной
ленточке нанесением красочного штампа или
горячим клеймением. Обозначаются марка
предприятия и артикул изделия по прейску-
ранту. Кроме того, вкладывается фирменный
ярлык. Упаковка Б. к. производится в короб-
ки по 3—5 изделий, завернутых в бумагу, с
картонными прокладками между ними. Упа-
кованные пачки завертываются в бумагу и
перевязываются. При отправке па дальние
расстояния пачки укладываются в сухие
яшикм.
БАЛЛОН МЕТАЛЛЙЧЕСКПП — см. Ме-
таллическая тара.
БАЛЛбН СТЕКЛЯННЫЙ — см. Стеклян-
ная тара.
БАЛЫК СВИНбЙ, балыковая кол-
бас а,— вид колбасных изделий группы сви-
ных копченостей (см.). Состоит из двух филеев
(спинных мускулов свиной туши), вложенных
в кишечную оболочку. Поверхности филеев,
покрытые шпигом, обращены к оболочке. Цвет
мышечной ткани на разрезе бледпорозовый без
серых пятеп, шпига — белый или с розовым
оттенком. Толщина слоя шпига 0,5—1,0 см.
Б. с. вырабатывается пз охлажденных или
размороженных свиных туш всех упитанно-
стей. Филей солят, затем вымачивают, вкла-
дывают в кишечную оболочку, перевязывают
тонким шпагатом через 5—8 ем, слегка ошпа-
ривают, подсушивают, коптят при темп-ре
3’1—30®, варят и охлаждают. Хранение ба-
лыка при темп-ре 4° в подвешенном виде
допускается не более одного месяца, в упако-
ванном ,виде — не более 15 суток.
БАЛЫЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ — гастрономи-
ческие рыбные изделия холодного копчения
и вяленые (провесные), приготовляемые из
осетровых и крупных лососевых рыб. Для Б. и.
рыбу разделывают либо на спинку (собственно
оалык) и тешу (брюшную часть), либо на бо-
ковники. Б. и. готовят из осетра и белуги,
а также из севрюги, пиша, калуги, белоры-
бицы, нельмы, лосося курнпского, каспий-
ского, балтийского и дальневосточных лосо-
севых — чавычи, кеты, красной (нерки) и
кижуча, реже из симы и горбуши. Для по-
сола применяют поваренную соль высшего с.,
а дли копчения — сухие опилки, стружкп,
частично дрова, полученные из ольхи, липы
и других пссмолистых пород древесины.
В зарубежных странах известен только один
вид продукта, приближающийся по своим свой-
ствам к Б. и. — это «шведский пласт» из
чавычи или крупной семги. По способу
разделки этот продукт близок к нашим бо-
ковинкам из лососевых рыб. но выпускается
только в копченом виде. Для пр-ва Б. и.
отбирают наиболее крупные, упитанные, без-
укоризненной свежести экземпляры рыб,
без ранений и помятостей (если исполь-
зуется мороженая рыба, то она подвергается
неполной дефростации — размораживанию
примерно до—1°). Рыбу разделывают, зачи-
щают, моют поштучно до полного удаления
пятен и сгустков крови и подвергают хо-
лодному посолу с предварительным натира-
нием солью и введением ее в толстые и жирные
участки спинок. После этого полуфабрикат
выравнивают (выдерживают в ваннах или на
стеллажах для равномерного распределения
соли в толще мяса), отмачивают (снижают
соленость внешних слоев мяса), подсушивают
и котят или вялят. Для изготовления 1». и.
высокого качества необходимы: достаточная
жирность сырья, невысокая соленость, пра-
вильный режим копчения или вялении (дли-
тельность, темп-ра и влажность воздуха и
дыма, топливо). Провесные Б. и., особенно из
осетровых, значительно превосходят по ка-
честву конченые, т. к. при длительном вяле-
нии жир претерпевает глубокие хим. изме-
нения и, перераспределяясь, пропитывает
всю ткань рыбы. Б. и. вырабатываются выс-
шего, 1-го и 2-го с., а из дальневосточных
лососей — 1-го и 2-го с. Основные показатели
сортности: упитанность, степень солености, ме-
ханические повреждения, вкус, запах и конси-
стенция мяса. Б. и. высшего с. вкусные, аро-
матные, нежные, хорошо режутся на тонкие
ломтики. Повышенная соленость сильно сни-
жает гастрономические достоинства изделий.
Для упаковки Б. и. применяют сухие дере-
вянные ящики без плесени, затхлости п дру-
гих посторонних запахов, с 3—4 круглыми
отверстиями диаметром 2—3 см в каждой
торцовой стенке ящика. Ящики выстилают
пергаментом, подпергаментом или целлофаном
так, чтобы можно было концами оберточного
материала покрыть Г>. и. сверху под крыш-
кой. Перед упаковкой каждый экземпляр
(кроме Б. и. из дальневосточных лососевых
и нельмы) пломбируют, обозначая оттиском
па пломбе наименование предприятия, сорт
 ПАЛЫЧПЫЕ ИЗДЕЛИЯ
и дату выпуска. В. и. укладывают в ящики
кожей вниз, кроме верхнего ряда, в котором
изделия иоыешают кожей к крышке. Спинки
Проиеркя качества балычных изделий
лососевых рыб кладут кожей вниз в ящики в
но высоте, прижимая Б. и. у прпголовков ко
дну ящика деревянными планками, закрещен-
ными на гвоздях. Для иногородних перевозок
ящики скрепляют ио торцам стальной лентой,
полосами жести пли проволокой, копцы кото-
рых пломбируют. При упаковке, транспортиро-
вании и храпении Ь. и. ограждают от ударов,
смещений в таре, нажимов, резких толчков,
иначе прп парезке Б. и. будут расслаиваться.
Хранят на оптовых складах в ящиках, а в хо-
лодильниках магазинов — подвешенными по-
штучно. Лучшая темп-pa храпения от —2 до
—5'. при усиленном обмене воздуха и при
относительной влажности его 75—80%. Срок
хранения — не более двух месяцев со времени
изготовления. Провесные Б. и. менее подвер-
жены поражению плесенями, чем копченые.
Перед отпуском товара в магазины сухую
белую плесень с поверхности Б. и. удаляют,
снимая ее чистой грубой тканью, посыпанной
солью. Смачивать ткань растительным маслом
рыбторга (повсеместно) сырье в мороженом
виде и балычные соленые полуфабрикаты,
из которых вырабатываются Б. и. Заготовка
полуфабрикатов, а частично и выпуск готовой
продукции Сосредоточены в Астрахани, .Азер-
байджане, па побережье Азовского моря и
в низовьях рек Дона и Кубаки, в Латвии,
Сибири (Тюмени), па Дальнем Востоке (Ниж
на Г>. и.: ГОСТ 6481—55 — на спинки, теши
и боковинки из осетровых рыб; ГОСТ 7444—
55 — па спинки и теши пз белорыбицы а
нельмы; ГОСТ 2623—55 — на спинки. теши
и боковинки из дальневосточных лососей: Т>
IIKP1I 15 — на спинки и теши пз куринского
и каспийского лос<и-ей; ТУ МРИ 44—53 —
па спинки, полуспинки и теши лосося балтий-
ского. Лучшими Б. и. являются следующие.
Балыки (спинки) — спинная мясистая
часть, получаемая при разделке рыбы в ре-
зультате отделения более топкой брюшной
части (теши).
Балыки осетровых рыб выпу-
скаются без головы, с зачищенными хрящами
п позвоночником. Наибольшая соленость
(в %): для балыков высшего с. — 7, 1-го с.—9.
2-го с. — 11. В качестве пищевых отходов
отделяются приголовная часть (прпголовок).
прихвостовая часть (нарост) и удаляется хво-
стовой плавник. При продаже удаляют спин-
ные «жучки», снимают кожу и режут несколько
наклонно на тонкие ломтики. Пз осетровых
рыб изготовляют следующие виды балыков:
осетровый, белужий, калужий и севрюжий.
Балык осетровый приготовляется из рус-
ского и сибирского осетра, а также из ши-
па. В товарном ассортименте занимает
основное место, уступая лишь боковинку
белужьему. Весит не .менее 3 кг. Балык северо-
кпсппйского осетра содержит в среднем (в %):
воды 49—50, жира 16. белковых веществ 23.
Южнокаспийский осетровый балык менее жир-
ный; сибирский — более нежный и жирный.
Балыки белужий и калужий вырабатывают-
ся из некрупных рыб, обычно самцов, отли-
чаются меньшей жирностью и нежностью, чем
балык осетровый. Наименьший вес 12 кг.
Балык севрюжий — наименее крупный из
балыков, иршютовляемых из осетровых рыб;
выпускается в небольшом количестве. Мини-
мальный вес 2 кг.
Балыки лососевых рыб, кро-
ме дальневосточных лососе-
вых, готовятся из белорыбицы, нельмы,
лосося балтийского и лосося куринского.
В качестве пищевых отходов у балыков отде-
ляются (при отпуске в магазине) голова (без
жабер), прпголовок. хвостовая часть, нарост
и удаляется хвостовой плавник. При про-
даже балыки разрезают поперек на куски,
с них снимают кожу, удаляют позво-
ночник и нарезают тонкими ломтиками.
Балыки белорыбий и нельмовый выпускают-
ся с головой (без жабер), с позвоночником;
минимальный вес для нельмовых балыков
1,6 кг, для белорыбьих — не устанавливается.
Балыки белорыбьи содержат (в %): воды
52—58, жира 13—18. белка 20—24. Соленость
балыков (в %) не более: белорыбьих высшего
с. — 6, 1-го с. — 8, 2-го с. — 10; нельмовых
высшего с____8, 1-го с,—10. 2-го с.—12.
разделываются так же, как балыки белорыбьи;
минимальный вес их не устанавливается.
Из балтийского лосося готовятся также по-
луеппнки, т. е. балыки, разрезанные вдоль
на две симметричные половины (снятые с по-
звоночника).
с о с е в ы х рыб приготовляют из: чавычи
(вес балыка не менее 1,5 кс); кеты и кижуча
(вес балыка 0,8 кг); горбуши, перки и симы
К ст. Балычные изделия
1 —балык белорыбий: 2 —боковик и теша белужьи: 3 - теша белорыбья:
4 —боковик осетровый: 5— балык севрюжий: 6 — балык осетровый
БАЛЫЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ — БАМИЯ
(вес балыка 0,35 кг). Соленость (в %) не бо-
лее: 1-го с.—9, 2-го с.— 12. При продаже
балык нарезают таким же способом, как и
балыки из других лососей. Камчатские балыки
из нерки отличаются плотным мясом и свое-
образным приятным вкусом.
Теша — брюшная часть, получаемая при
разделке рыб. Теша белуги, осетра, шина,
севрюги, белорыбицы, нельмы, чавычи, кеты,
кижуча, каспийского (куринского) и балтий-
ского лососей изготовляется холодным копче-
в конченом виде, вес боковников из чавычи
не менее 0.8 кг, из кеты и кижуча не ме-
нее 0,4 кг. Содержание воды от 52 до 58%.
БАМИЯ — плоды однолетнего растения
Hibiscus esculentus L. семейства Malvaceae,
культивируемого в Закавказье, на Север-
ном Кавказе, в Средней Азии, реже на
юге Украины, па Кубани и в Нижнем Повол-
жье. По внеш-
нием; теша осетровых рыб, белорыбипы и
нельмы приготовляется также и вялением.
Теша белужья и калужья вы-
пускается в виде двух половин, каждая весом не
менее 0,9 кг. Отличается от боковника повы-
шенной жирностью и большей плотностью
тканей.
Теша осетровая, шиповая и
севрюжья выпускается в виде двух поло-
вин, каждая весом не менее 0.4 кг. Отличается
от балыка повышенной жирностью, но бо-
лее грубой тканью и поэтому менее пенится.
'Соленость (по сортам) теши осетровых рыб
такая же. как и балыков осетровых.
Теша белорыбья и нельмо-
вая — наиболее жирный рыбный продукт.
Теша белорыбья имеет прекрасный вкус и
содержит большое количество жира — до
•40%. Теша нельмовая меньше по размерам и
менее жирна, чем теша белорыбья. Соле-
ность по сортам такая же, как у балыков.
Теша дальневосточных ло-
сосевых рыб выпускается только холод-
ного копчения. Минимальный вес двух поло-
вин теши чавычи 0,75 кг, кеты и кижуча 0,35 кг.
Теша дальневосточных рыб жирнее балыков,
но значительно менее жирна, чем теша бело-
рыбья. Вырабатывается 1-го и 2-го с.; соле-
ность (в %): 1-го с.—не более 7, 2-го с.— 10.
Теша каспийских и балтий-
нему виду и
цветкам Б. по-
хожа на хлоп-
чатник. Плоды
Б., часто непра-
вильно назы-
ваемые струч-
ками, пред-
ставляют собой
5 — 11-гранные
коробочкис про-
дольными реб-
рами пли без
ребер, удлинен-
ной конусовид-
ной формы;
длина плодов
от 3 до 25 см,
диаметр!—Ьсм,
вес от 5 до 20 а.
Окраска недо-
зрелых плодов
ских лососей выпускается только
в районах вылова этих рыо (Азербайджан в
Прибалтика). Соленость по сортам такая же,
«ак и балыков из тех же пород рыб В Сибири
для местного рынка вырабатываются в не-
большом количестве балыки и теши из круп-
ных экземпляров сибирских сиговых — мук-
суна и чира.
Боковппеи бывают двух форм: в виде филе,
получаемых путем продольной разделки кус-
ков (тюлек) белуги и калуги, и в виде сня-
тых с рыбы (осетра, шипа, севрюги и дальне-
восточных лососевых) продольных симмет-
ричных половинок (филе). Наибольшая до-
пустимая соленость по сортам, а также число
сортов такое же, как и балыков (спинок) тех
же рыб.
Боковники белужий и калу-
жий вырабатываются в значительном коли-
честве; имеют продолговатую форму. Длина
ве .менее 20 см, вес 0,95 кг.
Боковпики осетровый, шипо-
вый и севрюжий выпускаются в пе-
значительном количестве; по вкусовым ка-
чествам ниже балыков, изготовленных из тех
же видов рыб. Длина не менее 35 см. толщина
на расстоянии 1,5 см от края боковника не
менее 2 см.
в так пазывае- Вямия Селая цилиндрическая
мой техн, зре-	р
лости от свет-
ло- до темнозеленой, у некоторых сортов по-
верхность плодов покрыта волосками. Внутри
коробочки находятся мелкие семена (зер-
на), которые при созревании и растрескива-
нии коробочки выпадают через образующиеся
вдоль ребер трещины. В пищу употребляют
молодые плоды (завязи), которые в возрасте
3—5 дней представляют собой хороший про-
дукт для приготовления супов, гарниров,
салатов; в вареном и поджаренном виде
вместе с другими овощами используются
в качестве приправы к мясным блюдам;
Б. сушат, маринуют, консервируют — см. Ба-
мия натуральная консервированная. Недо-
зрелые семена Б. в вареном виде используются
в кулинарии так же, как и горошек зеле-
ный, а зрелые семепа в поджаренном виде
Боковпики дальневосточ-
в ы х лососевых выпускаются только
являются суррогатом кофе. Хим. состав плодов
(в %): вода около 85. сахар 2, крахмал 1.5.
легко усвояемые белки около 4,5, минераль-
ные вещества 1,4; витамин С 30 мг*/и. Б.
быстро перезревает, грубеет и становится
19 Товарный словарь
291 DA M ИЯ НА ТУ РА ЛЬ НА Я КОНСЕРВИРОВА НПА Я — Б Л НА П Ы 292
не пригодной в пишу, поэтому ее собирают
часто, почти ежедневно, начиная с июля и но
сентябрь. Хранят Б. в небольших планчатых
ящиках. При высокой темп-ре Б. не может
храниться и должна быть использовала пе
позднее 36 час. после сбора; при темп-ре
около0° сохраняется несколько дней. К наи-
более распространенным сортам Б. относятся:
плодов 5—7 г, длина 4—6 см. диаметр около
1,5 см, окраска светлозеленая, опушение Min'-
кое; высокорослая 100 — вес пло-
дов 8—10 г, длина 14—17 см, диаметр 1,8—
2,0 см, окраска светлозелепая, опушение мяг-
кое; карликовая 117 — вес плодов
5—6 г, длина 3—4 см, диаметр 2 см. окраска
темнозеленая, опушение мягкое.
ственных культур, т. 5, М., 1949; И е р е в и т и-
ао и Ф. В.. Химия и товароведение свежих плодов
и овощей, М., 1949
БАМИЯ НАТУРАЛЬНАЯ КОНСЕРВИРО-
ВАННАЯ— натуральные консервы из молодых
целых плодов бамии. Для консервирования
используют нежные зеленые здоровые плоды,
которые сортируют по длине па дна размера—
до 5 см и более 5 см. затем тщательно моют,
вымачивают в 2%-ном растворе поваренной
соли в течение 12—18 час., бланшируют (про-
варивают) 1—3 мин. в кипящей воде, быстро
охлаждают, укладывают в банки и заливают
кипящим 2%-пым раствором поваренной соли
(соотношение по весу: бамии 60—65% и рас-
сола 35—40%); байки герметически укупо-
ривают и стерилизуют. В готовом продукте
содержание соли 0.8—1,5% Б. н. к. должна
отвечать требованиям ТУ МПП СССР 68.
По качеству консервы делятся на 1-й и 2-й с.
В консервах 1-го с. плоды зеленого или олив-
ково-желтого цвета, нежные, безволокнистые,
с недоразвитыми семенами, натурального вкуса
и запаха, без постороннего привкуса, не раз-
варенные, без плодоножек и повреждений
вредителями, равномерной формы и длины
с колебаниями по длине не более 20 мл.
Рассол мутноватый, слизистой консистенции,
не должен содержать взвешенных частиц.
В консервах 2-го с. допускается: не более 10%
волокнистых, до 10% слегка побуревших и до
10% разваренных плодов, а также небольшое
количество взвешенных частиц, колебания по
длине плодов в одной банке не должны
превышать 40 мм. Б. н. к. является полу-
фабрикатом, используется вместо с други-
ми овощами при изготовлении супов, гар-
ниров, приправ к мясным блюдам, придаю-
щих готовым блюдам специфический вкус и
аромат. Хранение и другие общие сведения —
см. Консервы овощные.
БАНАНЫ — плоды крупного травянистого
растения Musa sapientum L. и других видов
семейства банановых (Musaceac). Банановое
растение имеет вид пальмы высотой от 3 до
10 м. Стебель образует лпшь одно соцветие,
после чего отмирает. На оставшемся корневи-
ще развиваются новые побеги, из которых
один или два оставляют для плодоношения.
Плоды Б. слегка изогнутой формы, длина их
10—25 см, поперечный диаметр 3—4 см, вес от
100 до 400 г. (см. цветную вклейку). Около
40% веса плода приходится на долю кожуры;
у зрелых плодов кожура золотистой окраски.
Съедобной частью является только мякоть,
характеризующаяся нежной, тающей конси-
стенцией. сильным ароматом и сладковатым
вкусом. Растут плоды кистями на длин
ном стебле. Количество кистей на стебле
от 6 до 12. В каждой кисти содержится но
10—15 плодов. Плоды плотно прилегают
друг к другу, образуя большую гроздь из
150—200 и даже 300 плодов общим весом до
50 кв. Хорошим вкусом обладают только
зрелые плоды. Однако убирают их недозре-
лыми. зелеными, т. к. хороший вкус они при-
обретают лишь при дозревании в лежке, а не
на растении. Убирают Б. целыми гроздями;
в таком виде их помещают в камеры для
дозревания. Зеленые Б. содержат около 18%
крахмала и только 1.5% сахара. Во время
дозревания большая часть крахмала переходит
в сахар, что и обусловливает улучшение
вкуса плодов. В зрелых Б. содержится (в %
па сырой вес плодов): воды 70,8, сахаров 19.1,
крахмала 2.2. клетчатки 0.8. витамина С
Родиной Б. являются Китай и Индия. От-
сюда культура Б. распространилась во все тро-
пические и субтропические страны мира. Из-
вестно до 32 видов и не менее 100 подвидов Б.,
из которых нишевое значение имеют три вида:
(или мучнистый). На местах произрастания
Б. используются в пишу в свежем виде,
а также перерабатываются на муку, варенье,
джем, сироп, вино и другие продукты.
В СССР Б. не произрастают. Завозят их из
Китайской Народной Республики, Мексики,
Израиля и других стран. Поступают Б. двух ви-
дов — обычный и карликовый, гроздями и
кистями. Грозди чаше всего упакованы в
ящики-клетки, а кисти — в картонные ко-
робки. Б. отгружают с места зелеными. По-
ступающие плоды хранят при темп-ре от 12
до 22° и относительной влажности воздуха
85—90%. При темп-ре ниже 12° зеленые Б.
не дозревают, кожица их становится пятни-
стой, а мякоть слизистой, малоароматной,
неприятного терпкого вкуса. При темп-ро
выше 22° мякоть зрелых Б. становится раз-
мягченной, водянистой, вкус ухудшается. Б., в
зависимости от степени их зрелости, можно
хранить в течение 10—12 дней. Созревание Б.
ускоряется под действием различных ве-
ществ — этилена, пропилена, спирта и др.
Наилучшие результаты получаются при по-
мещении незрелых Б. для дозревания в каме-
ры с темп-рой 20— 22°, с относительной влаж-
ностью воздуха 90—95% и добавлении в
атмосферу камеры этилена в концентрации
1 : 5000. При выпуске в торговую сеть кисти
Б. срезают с гроздей и делят на два сорта: 1-й
и 2-и. К 1-му с. относятся зрелые плоды Б.,
имеющие плотную мягкую мякоть, свойствен-
ные зрелым Б. вкус и аромат, желтую или
желтоватую окраску кожицы. Н а кожице пло-
дов 2-го с. допускаются коричневые и темные
пятна — не более чем па */, поверхности плода.
и др., Бананы. изд. 2, М.. 1954; Колес-
ник А. А., Беляева В. А., Исследование ба-
нанов в процессе дозревания. Сборник научных ра-
бот Московского Института народного хозяйства
имени Плеханова. М., 1954; ЦеревитиновФ. В.,
295 БАНДАЖИ
Наименование данных	И	65				р ы и в и д ы 75		бандаже! 80		85		
	Мв	I	II	1	II	I	II	I	II			(±)
Окружность баичажа: 1) по та.тии . . . 2) по бедрам . . . Высота спинки . Высота передка . Длина передних Длина задних ре- Длина планшеток Количество пуго-	см	-	65 80 35 10,5 7	70 85 21 20,5 12.5 16 5	70 85 35 10,5 12,5 28 7	75 90 22 5 24 12.5 14,5 18	75 90 35 10,5 12,5 28 7	ВО 95 23,5 24 12.5 *20*	80 95 35 10,5 12,5 29	85 100 25.5 26 12,5 1205	85 100 35 10,5 12,5 28 7	2 2
Количество блоч- ков на спинке	пар			7		8		8		9		-
должны быть хорошо обжаты, без заусенцев,
расположены па одинаковом расстоянии друг
от друга и от края спипки, не иметь вздутий
и отслоений лакового покрытия. Определение
сортности и качественная приемка Б. произво-
дятся по ГОСТ 471—41 и ТУ 80—54 Мини-
стерства социального обеспечения РСФСР,
согласованным с Министерством торговли
РСФСР. К каждому Б. пришивают ярлык из
ткани белого цвета с указанием: названия
министерства, в систему которого входит
предприятие-изготовитель, названия пред-
приятия, названия изделия и артикула, раз-
мера. сорта, артикула и группы ткани, даты
Рис. 2. Послеродовой Саада ж
выпуска, номера контрольного мастера, цепы
изделия. При упаковке Б. складываются, а
резинки убираются внутрь. Сложенные Б.
укладывают в пачки по 20 шт. и упаковы-
вают в картонные коробки. ТУ 80—54 допу-
скают упаковку Б. в бумагу (по согласованию
с заказчиком).Коробки или пачки снабжают-
ся фактурой, подписанной упаковщиком, и
перевязываются шпагатом или тесьмой. Для
транспортирования Б. пакуются в деревянные
или фанерные яшики.
Грыжевые (паховые) Б. предназначаются
для ношения при паховой грыже; применяются
они только при наличии серьезных противо-
показаний к оперативному лечении». Грыжевой
Б. состоит из полота, пояса и ремней (подбед-
ренник). Полот—мягкая полушечка овальной
пли треугольной формы, набитая опилками
и обшитая замшей, вплотную закрывающая
грыжевое отверстие. Пелот удерживается прп
помощи кожаного пояса, в который вставлена
пружинка. Б. укрепляется па теле больного
при помощи пояса и бедренного ремня, в ле-
жачем положении, после полного вправления
грыжевого содержимого. Грыжевые Б. подраз-
деляются на односторонние (рис. 3) и двусто-
Рис. 3. Грыжевой односторонний бандаж
роппие (рис. 4). Двусторонний Б. состоит из
двух односторонних Б., концы пружин ко-
торых соединены. Грыжевые Б. изготовляются
10 типо размеров: 70, 75, 80,85. 90, 95,100,105,
110 и Ио. Размер Б. определяется его длиной
от второй кнопки полота до начала штрипки
(в см). Пошив Б. производится особо прочными
нитками. Частота машинной строчки 2,5—3,0
стежка па длине в 1 ел». Концы строчек закреп-
лены. Пабивка пелота опилками делается
Рис. 4. Грыжевой двусторонний бандаж
плотной. Подкладка пелота и пояса по долж-
на иметь морщин, бугров и складок. На кноп-
ках пелота не должно быть заусенцев. Грыже-
вые Б. изготовляются по ТУ 118—54 Мини-
297
БАНДЖО —БАНДУРА
298
стерства социального обеспечения РСФСР.
Б. бывают 1-го и 2-го с. К 1-му с. относятся
Б., подлостью удовлетворяющие требованиям
ТУ МСО РСФСР 118-54. Ко 2-му с.— Б.,
имеющие дефекты: 1) отклонение контуров
деталей от основного направления до 0,2 сз»
па длине 10 е.ч; 2) неровную строчку па длине
10 с.и; 3) масляные пятна площадью 1,5 см,
ио более четырех пятен. На левой стороне
штрипки пояса ставятся: штамп ОТК, марка
предприятия, размер пзделия и сорт. Б- за-
вертываются в бумагу пачками по 10 шт.
Пачки перевязываются и снабжаются фак-
турой, подписанной упаковщиком. Завернутые
пачкп для транспортирования упаковываются
в сухие плотные ящики. Б. храпят в сухом
помещенпи, располагая их на стеллажах на
расстоянии нс менео 1 м от отопительных
приборов п не мспее 0,25 м от внешних стен
складского пли магазинного помещения.
БАНДЖО — струнный щипковый музыкаль-
ный инструмент (см.), происходящий от не-
гритнпского народного музыкального инстру-
мента. Применяется в смешанных оркестрах
п для сольного исполнения. Состоит из корпу-
са и шейки, соединенных между собой наглухо.
Корпус имеет круглую форму в виде обода,
сверху закрытого декой, а снизу открытого
или также закрытого плоским или слегка
выпуклым дном; изготовляется из древесины
лиственных пород, чаще всего пз нескольких
склеенных между собой листов березовой фа-
неры. В качестве деки используется телячья
или козлиная кожа, которая натягивается
с помощью металлических натяжных винтов,
укрепленных на боковой поверхности корпуса.
Шейку и головку делают из склеиваемой в не-
сколько слоев древесины ореха, клена, бука
и других пород. Колковая механика метал-
лическая. Лады па грифе латуппые пли из
белого металла, обычпо в количестве 18—20.
Количество струн у Б. от 4 до 12. Нижние кон-
цы струп закрепляются в металлическом стру-
нодержателе. Имеется несколько разновид-
ностей Б., отличающихся размерами и на-
стройкой струн. В СССР имеют распростране-
банджо - тенор
Строй бапджо-тепора и
банджо-гитары
ппе 'преимущественно Б.-тенор и Б.-гитара.
Б.- т е н о р имеет четыре струны, настроенные
с интервалом в квинту (см. Музыкальные ин-
струменты)-, длина мензуры около 540 мм.
Б.-г и т а р а имеет шесть струп, настроенных
с интервалом в терцию; длина мензуры 620—
630мм.При приемке, помимо обычной для щип-
ковых музыкальных инструментов проверки,
следует проверять качество кожи; последняя
должна быть гладкой, однородного цвета, без
пятен и отверстий. Изготовляют Б. фабрика
имепп Луначарского в Ленинграде и другие
предприятия местной пром-сти. Маркируют Б.
на головке. Упаковка и правила храпения —
см. Щипковые музыкальные инструменты.
БАИДОНИОП — язычковый музыкальный
инструмент, разновидность концертино (см.).
Корпус, Б. четырехугольный, почти квадрат-
ный, состоит из двух частей—правой и левой,
соединенных между собой мехом. Правая и
левая клавиатуры кнопочные, расположены,
как у концертино, с торцовой стороны корпуса.
Б. не имеет аккомпанемента из готовых аккор-
дов, каждая кнопка как в правой, так и в ле-
вой клавиатуре предназначена для извлечения
лишь одного тона. Различают два вида Б.: у
одного при растяжении и сжатии меха каждая
кпопка (клавиша) дает один и тот же тон, у
другого—два различных тона. Наиболее упо-
требительны Б. с общим количеством кнопок
72, расположенных примерно поровну в каж-
дой части корпуса. Б. бывают двух- й трехго-
лосными. При игре на Б. кисти рук продевают
в ременные петли па корпусе инструмента. Б.
примспяется для сольного исполнения, а так-
же для игры в смешанных оркестрах. Требо-
вания к качеству и другие общие сведения —
см. Язычковые музыкальные инструменты.
БАНДУРА — украинский народный щип-
ковый музыкальный инструмент (см.), весь-
ма популярен, широко культивируется, в
ряде музыкальных учебных заведений вве-
дены классы игры на Б. Используется Б. в
оркестрах народных инструментов’ для соль-
ного исполнения и для аккомпанемента пению.
Общая длина Б. около 1000 мм (рис.). Кор-
пус ее широкий, несимметричной овальной
формы, слегка выпуклый, закрыт сверху де-
кой. С левой стороны корпуса имеется корот-
кая шейка без ладов. Н середипс деки
имеется круглое или фигурное резонаторное
отверстие. Дека обычно украшается розеткой
и обкладкой по коптуру. В дне иногда дела-
ется несколько круглых отверстий, закрытых
ткапыо. Корпус п шейку изготовляют из
клена, вербы, бука, березы; деку — из до-
299
БАНКА ЖЕСТЯНАЯ— БАНКИ КРОВОСОСНЫЕ
300
шечек резонансовой ели. Шейка закапчива-
ется головкой, на которой укреплены метал-
лические (реже деревянные) колки для ба-
совых струн. По правому краю деки, в местах
соединения се с корпусом, укреплены тонкие
металлические колки,' служащие для патяжс-
ния дискантовых струп (так называемых
приструиков). Нижние'концы струп закреп-
ляются па струнодержателе, укрепленном на
деке или на корпусе. Наиболее распространена
Б. с 12 басовыми струнами и 55 приструнками.
При игре на Б. мелодию исполняют iia дис-
кантовых струнах, а басовый аккомпанемент—
па струнах, расположенных над шейкой, при-
чем последние обычно к шейке не прижима-
ются. Звук извлекается щипком, для удоб-
ства игры на пальцы правой руки нередко
надевают плектры (см. Щипковые музыкаль-
ные инструменты}. Звукоряд Б.— диатони-
ческий (см. Музыкальные инструменты} и
охватывает диапазон обычно до 41/, октав.
Некоторые Б. имеют приспособления для
получения хроматического звукоряда и шейку
с ладами. Б. изготовляются но ТУ Министер-
ства местной промышленности УССР главным
образом музыкальной фабрикой в г. Черни-
гове. Требования к качеству, маркировка,
упаковка и условия хранения — см. Щипко-
вые музыкальные инструменты.
БАНКА жестяная — см. Металлическая
тара.
БАНКА СТЕКЛЯННАЯ — см. Стеклянная
тара.
БАНКЁТКА — табурет с удлиненным по
фасаду сидспьем (рис.). Обычно ставится перед
туалетным столиком. Поступает в продажу
отдельно или в составе спального гарнитура
высшего класса. Б. могут быть мягкие
или полужесткие, с локотниками (боковыми
стенками для упора рук) и без локотников.
Изготовляются из древесины твердых листвен-
ных пород. Часто облицовываются строганой
фанерой из древесины ценных пород (см. Ме-
бель}. Лицевые поверхности Б. лакируют или
полируют. Сиденье и локотники обивают высо-
кокачественными тканями, преимущественно
шелком или гобеленом. В качестве набивочных
и настилочных материалов применяют конский
волос, морскую траву и мебельную вату (ГОСТ
5679—51). Б. арт. 1650—5 изготовляется
полумягкой с жесткими локотниками. Размеры
(в .и.и): высота 570, длина 540, ширина 400, вы-
сота сиденья 430. Б. арт. 1654—5 изготовляет-
ся мягкой на 12 пружинах с фигурными локот-
никами; фанерованная поверхность имеет
инкрустацию с накладными розетками. Раз-
меры (в .«.и): высота 670, длина 950, ширина
450, высота сиденья 460. Б. арт. 1658—5 изго-
товляется мягкой на 9 пружинах с полумяг-
кими фигурными локотниками, декорирован-
ными накладной резьбой. Размеры (в леи):
высота 670, длина 650, ширина 455, высота
сиденья 450. Вместо Б. может быть иснользо-
ван пуф (см.). Требования к качеству, опре-
деление сортности, маркировка и транспорти-
рование определены ГОСТ 6088—51 (см. Ме-
бель} .
БАНКИ КРОВОСОСНЫЕ, банки меди-
цински е,— стеклянные сосуды эллипсои-
дальной формы, с толстыми гладкими закруг-
ленными краями, емкостью
30—70 с.и*. Относятся к груп-
пе аптекарских товаров (см.).
Б. к., присосавшиеся к коже,
вызывают образование в ее тол-
ще застоя крови и кровоизлия-
ние. Широко применяются в
мед. практике для разреше-
ния и предупреждения воспа-
лительных процессов при раз-
личных, особенно легочных,
заболеваниях. Обычно Б. к.
ставят на спину и па боковые отделы грудной
клетки наб—10 мин. На область сердца Б. к.
нс ставят. Перед употреблением Б. к. моют и
вытирают насухо; чтобы они присосались, ах
кровососная
301
БАНКИ КУХОННЫЕ— БАРАБАН
302
смазывают вазелином; разрежают в пих воз-
дух внесением зажженного кусочка ваты,
предварительно смоченного спиртом, затем
плотно приставляют их к коже. Присосав-
шиеся Б. к. пе должны вызывать боли, ожогов,
волдырей.
Б. к. изготовляются из бесцветного, желто-
ватого или голубоватого термически устойчи-
вого стекла. Высота Б. к. 58 мм, диаметр
горла — наружный 45 мм, внутренний 42 мм,
общий вес 60 г. И аружная поверхность должна
быть гладкой. Допускаются слабо выраженные
морщинки, след отреза, нсрежущис следы от
шва формы и горловых колец, высотой пе
более0.5 мм. На внутренней части горла швы
пе допускаются (ТУ С 17—48 Министерства
здравоохранения СССР). Б. к. упаковываются
в деревянные ящики или корзины с перестил-
кой между рядами упаковочным материалом
(сеном, соломой, стружкой), общий вес одного
места не более 50 кг. К каждому месту прила-
гается упаковочный лист с подписью контроле-
ра ОТК п упаковщика. Место маркируется:
I) наименованием министерства, главка, завода,
2) названием и количеством изделий, 3) отмет-
кой «Осторожно — стекло». Б. к. вырабатыва-
ются заводами мед. стекла Министерства
здравоохранения СССР.
БАНКИ КУХОННЫЕ керамически е,—
посуда, предназначенная для хранения раз-
личных пищевых продуктов. Наиболее рас-
пространены Б. к. фаянсовые,
значительно реже фарфоровые
и гончарные. Б. к. фарфо-
ровые и фаянсовые изготовля-
ются с крышкой илп без нес,
цилиндрической (рис. 1) и ре-
же кубической формы (рис. 2),
чаще всего трех размеров:
800—900, 550—600 и 250—
300 мл. Как правило, Б. к.
фарфоровые и фаянсовые вы-
пускаются гладкими, белого
цвета, по могут быть декори-
иилиндрпческая
ровапы подглазурной разделкой трафаретом
и деколью (см. Посуда фарфоровая и фаянса-
«ля). Кроме декоративного рисунка, на Б. к.
наносят надпись, опреде-
ляющую название содержа-
щегося в ней продукта:
•соль», «перец», «крупа»
л т. д. Б. к. гончарные
могут быть глазурованны-
ми и неглазурованными, с
крышками и без крышек,
ооычпо без украшений, ре-
же украшенные ангобом
и барботином (см. Гончар-
ная хозяйственная посуда).
Б. к. гончарные вырабаты-
ваются чаще всего четы-
рех размеров: емкостью 1.0, ской формы
1,5, 2.0 и 3.0 л. Требования
к качеству, проверка качества, упаковка,
маркировка и хранение — см. Посуда фарфо-
ровая и фаянсовая и Гончарная хозяйствен-
ная посуда.
БАННИК — прпспособлспие для чистки и
смазки патронников ружейных стволов (рпс.).
Относится к группе охотничьих товаров (см.).
Состоит из стального стержня с деревянной
Рис. 2. Байка
рукояткой и стального наконечника (ниппеля)
с кожаными пли войлочными прокладками.
На одном конце стержня сделана нарезка для
крепления рукоятки, на другом — отверстие
с резьбой для наконечника. Наконечник имеет
с двух сторон винтовую парезку. Для креиле-
пия кожаных и войлочных прокладок на на-
конечнике имеются две стальные шайбы и гай-
ка. Кожаные прокладки изготовляют из полу-
вала, шорно-седельной юфти пли из яловки
хромового дубления толщиной 2,5—3.0 мм;
войлочные прокладки — из потникового или
техн, войлока или фетра толщиной 4—6 леи.
Диаметры прокладок в зависимости от калибра
Йжья — 15, 16, 17, 18 и 20 мм. Длина Б.
см, длина наконечника 8—9 см. Поверх-
ности металлических деталей должны быть
ровными, резьба — без срывов ппток и вмятин.
Па рукоятке ставится фабричное клеймо.
Б. изготовляют предприятия Всеармейского
военно-охотппчьего общества по ВТУ. Упако-
вывают поштучно в картонные коробки, пред-
варительно смазав металлические детали техн,
вазелином. На коробке указывается предпри-
ятие-изготовитель и наименование изделия.
Хранить Б. следует в сухом помещении.
БАРАБАН относится к группе ударных му-
зыкальных инструментов (см.). Звук извле-
кается путем удара по натянутой коже.Состоит
Б. из круглого корпуса, с двух сторон обтя
путого кожей, обручей и патяжных впптов.
Корпус (кадло) изготовляют прспмушественно
из клееной березовой фанеры толщиной 3—
4 мм. Для увеличения жесткости к корпусу
приклеивают гпутые обручи из древесины
твердых пород. Кроме того, имеются два съем-
ных обруча, служащих для натяжения кожи
при помощи натяжных винтов. Для Б. приме-
няется преимущественно телячья кожа (пер-
гамент). Количество патяжных впптов на Б.
может быть от 4 до 18. При большем количе-
стве натяжных винтов последние обычно
укрепляются на корпусе Б. с помощью метал-
лических стоек. Корпус Б. покрывают нитро-
лаком, эмалевой или другой влагостойкой
краской, а также худож. целлулоидом. Метал-
лические частп защищают от коррозип нике-
лированием илп другим покрытием. Преиму-
щественное распространение имеют следую-
щие виды Б.
(рис. 1) применяется в симфонических
духовых и смешанных оркестрах. Диаметр
от 620 до 750 леи, высота от 320 до 400 мм.
Для смешанных оркестров применяются Б. до
1100 л.м в диаметре, с 18 натяжными винтами,
педальным ударнпком (колотушкой) и крон-
штейнами для крепления различных шумовых
инструментов. В СССР наиболее употребитель-
ны оркестровые Б. диаметром 670—690 мм,
высотой 320—330 мм, весом 6,5—7,0 кг.
Натяжные винты (8 шт.) закреплены па кор-
пусе Б. Они позволяют осуществлять дву-
стороннюю регулировку натяжения кож. Иног-
да применяют Б., у которых кожа натянута
303
БА РА Б АН —БАРАБАН ФА МЕРНЫЙ
301
Рис I. Барабан большой оркестровый
па узкий корпус лишь с одной стороны. На
корпусе Б. обычно помешен металлический
кронштейн, на котором укрепляются оркестро-
вые тарелки (см.). К большому оркестровому
Б. обычно прилагается ключ для натяжных
винтов и колотушка_— короткая рукоятка
с войлочной подушкой.
также предназначен для использования в
оркестрах. Диаметр его 340—370 мм, высота
150—160 мм, вес 1.5—1.8 кг._ При игре уда-
ряют двумя палочками по одной из кож. П оверх
другой кожи
(нижней) патя-
путо несколько
жильных или
металлических
струн (пружин),
у с вливающих
резкий дребезжа-
щий звук. На-
тяжные винты
обычно позво-
ляют произво-
дить лишь одно-
стороннюю регу-
лировку натяже-
ния кож.
Пионерский Б. применяется в ка-
чество сигнального инструмента в пионер-
ских отрядах. Диаметр его 270—330 ли,
высота 120—150 мм, вес 1,2—1,4 кг. Общее
устройство сходно с устройством малого
оркестрового Б.
Детские (игрушечные) Б. имеют диа-
метр от 200 до 280 мм п высоту до 150 льи.
По устройству сходны с пионерскими Б., но
большей частью не имеют струп.
При приемке Б. следует проверять качество
кожи, наружной отделки корпуса и состояние
металлических деталей. Кожа должна быть
чистой, ровной по толшипо, без отверстий (до-
пускается 1—2 заплаты на нерабочей стороне
Б.) и должна плотно прилегать к корпусу?
Окраска корпуса должна быть равномерной,
поверхность— гладкой, металлические детали
должны быть никелированы или оксидирова-
ны (воронены). Оркестровые Б. изготовляют
главным образом в Ленинграде фабрики духо-
вых музыкальных инструментов, пионерские
п детские Б.— предприятия местной пром-сти
в гг. Москве, Киеве и др. Каждый Б. марки-
руется па корпусе клеймом предприятия-из-
готовителя. Оркестровые Б. снабжаются пас-
портом. Прп упаковке каждый Б. заверты-
вается в плотную бумагу и обвязывается
шпагатом; стойки с натяжными винтами и
кронштейны обертываются каждый в отдель-
ности мягкой оберточной бумагой. Ключи,
колотушки и палочки завертываются отдель-
но. Транспортируются Ь. в деревянных
упаковочных ящиках. Хранить следует в
сухом помещении.
БАРАБАН ФАНЕРНЫМ—тара цилинд-
рической формы, емкостью от 10 до 100 л,
предназначаемая для
портирования су-
хих пищевых,
химических и
других продук-
тов, а также для
транс-
храпения
Фанерный барабан
нефтепродуктов.
В отличие от боч-
ки фанерной прес-
сованной (см.),
остов которой со-
стоит из трех со-
вершенно одина-
ковых клепок,
равных */, осто-
ва каждая, остов
(корпус) Б. ф. со-
стоит из цело-
го фанерного ли-
сте, свернутого в
виде цилиндра и
скрепленного в
месте перекрытия
(нахлестки). До-
нья закрепляют-
ся между фанер-
ными поясками—
поддонными и наддонными. Остов Б. ф. скреп-
ляется 2—3 фанерными обручами, два из них
всегда располагаются на торцах, а третий посе-
редине между ними; для более тяжелых грузов
применяются дополнительные поддонные план-
ки-крестовины. Детали’Б. ф. изготовляются из
трехслойной клееной березовой, ольховой,
сосновой, осиновой или еловой фанеры, абсо-
лютной влажностью но выше 15%, по каче-
ству не ниже сорта ВВ (см. Фанера), причем
для упаковки сухого молока применение со-
сновой фанеры не допускается; детали не дол-
жны иметь гнили, червоточины, плесени,
загрязнений и посторонних запахов, должны
быть правильно и чисто обрезаны, без сколов
и заусенцев, донья должны иметь форму пра-
вильного круга. Барабану придается правиль-
ная цилиндрическая форма, без заметных
перекосов, впадин п выпуклостей; детали
и соединения их плотно прилегают одно
к другому; лицевые стороны остова и доньев
обращены внутрь барабана. При транспорти-
ровании Б. ф. с продукцией мелкими парти-
ями, а также при перегрузке с широкой колеи
железной дороги па узкую и обратно барабаны
по фанерным обручам обиваются стальной
упаковочной лентой (ГОСТ 3560—47) шириной
20 мм и толщиной 0,4 льи или мягкой сталь-
ной проволокой диаметром 1,6 мм с закрут-
К ем. Ни/шнини
Схема разделки бараньей туши для розничной торговли: 1—спинно-лопаточная часть; 2— задняя часть; 3— шея;
4 — грудинка; 5 — пашина; 6 — зарез; 7 — рулька; 8 — голяшка
305
БАРАБУЛЬКА — БАРАНИНА
зов
кой вокруг головки каждого гвоздя. По
ГОСТ 5887—51 на Б. ф. для красителей,
сухих пигментов и густотертых красок —
барабаны в зависимости от характера и веса
продукции изготовляются трех типов.
Емкость Вес брутто
<в л) (в ка) не более
Тип I — для красителей
25
50
70
100
30
80
80
80
35
40
175
150
Тип II — для сухих пиг-
ментов
Tin III—для густотер-
тых красителей
Детали Б. ф. изготовляются из березовой и
ольховой фанеры сортов В и ВВ, толщиной
3—4 мм. Б ф. должны храниться в закрытом
сухом помещении. Сбрасывание с автомашин
или подвод, а также с верхних рядов штабеля
не допускается. Для распаковки Б. ф. необхо-
димо осторожно снять верхние пояски верх-
него дна (крышки), вытащить гвозди из
планок, крестовины илп дощатого дна. после
чего вынуть крышку; после распаковки и вы-
грузки товара крышку следует поставить на
место и закрепить для сдачи тарособираю-
щим предприятиям. Благодаря простоте изго-
товления, легкому весу и невысокой стоимости
Б. ф. весьма рентабельны для товаропрово-
дящей системы и с успехом могут заменить
бочки клепочные и ящики фанерные (см. Бон-
дарная тара и Ящики).
БАРАБУЛЬКА, султанка (Mullus
barbatus pontic us) — морская рыба семейства
султанковых; добывается в Черном и Азов-
ском морях. Имеет яркую окраску, высокую,
сжатую с боков голову, два больших усика,
Барабулька
высокопосаженные глаза. Средняя длина Б.
8—14 см, вес 10—40 г, наибольшая длина
33 см. Весовой состав Б. имеет значительные
колебания (в %): тушка 60—68, мясо 50—
55, голова 22—29, внутренности 4—12,
кости и плавники 8—10. Жирность в период
нагула (осенью) достигает 21 %, к моменту
нереста (май — июль) снижается до 6—8%.
Мясо Б. нежное со своеобразным вкусом. Ис-
пользуется длн приготовления консервов в
томатном соусе и масле («Сардины черномор-
ские»); выпускается в виде продукта горячего
копчения. Свежая и мороженая Б. исполь-
зуется в кулинарии. Очень хороша тушенка
(с помидорами и луком), а также жареная
рыба. Во французской кухне средиземномор-
скую Б. обжаривают на рашпере; эта рыба
является обязательной составной частью рыб-
ного томатного супа (буйабеса). На юге СССР
соленую Б. употребляют как соленую сельдь
(без тепловой обработки).
БАРАБУЛЬКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЁНИЯ
готовится в виде целой рыбки (без разделки).
Качественные требования и показатели сорт-
ности должны соответствовать ГОСТ 6606—
55; Б. коптят до полного сваривания мя-
са, икры и молок. К 1-му с. относятся рыбки
золотистого цвета с чистой поверхностью, без
ожогов; допускаются незначительные потеки
жира, повреждения жаберных крышек, не-
большие срывы кожи и незначительные по-
вреждения брюшка; запах приятный. Ко2-мус.
относятся рыбки с поверхностью от светло-
желтой до темнокоричневой; допускаются
потеки жира, отломанные головки (у 20% ры-
бок), лопнувшее брюшко и белые пятна. Со-
леность Б. горячего копчения 1-го с.— от 1,5
до 3,0%, 2-го с.— от 1,5 до 4.0%; консистен-
ция мяса 1-го с.— сочная нежная, 2-го с.—
слабоватая или суховатая; во 2-м с. допускает-
ся незначительный привкус горечи (от смоли-
стых веществ). Упаковывается в дощатые или
фанерные ящики емкостью до 8 кг или корзипы
из щепы; тара должна быть выстлана внутри
(кроме торцовых сторон) пергаментом, под-
пергаментом или целлофаном. В ящиках на
торцовых стенках должно быть по 2—3 от-
верстия диаметром в 2,5—3,0 см. Для упа-
ковки используются также картонные коробки
емкостью от 350 г до 2 кг. Срок хранения не
более 48 час.
БАРАНИНА — мясо овец и баранов. Ис-
пользуется как столовое мясо, а также для
пром, переработки на консервы, копчености
и т. п. Мясо молодых овец и баранов розового
цвета, взрослых — светлокрасного пли крас-
ного цвета, старых — темнокрасного цвета.
Консистенция плотная. Б. имеет специфиче-
ский запах. Подкожный жировой слой у от-
кормленных животных развит хорошо. Жир
откладывается также и внутри туши в пояс-
ничной части. Жир белый, плотный. В СССР
(в среднем по туте, по данным Таблиц химического состава и питательной ценности пищевых продуктов,
__________________________________________Медгиз, 1954 г.)_________________________________________
Упитанность баранины	Хим. состав съедобной части продукта (в %)				Брутто калорий на 100 а съчдоб- ной части про- дукта
	вола	белки	жиры	зола	
1-я категория (высшие пределы) . . .	52,9	15 3	31,0	0,8	351,0
1-я категория (низшие пределы) ....	65,1	17,0	17,0	0.9	227,8
2-я категории 		72.5	20,0	6.5	1.0	142.5
20 Товарный словарь
307 ____________________БАРАНИНА
308
наиболее распространены следующие породы
овец: сальская, грозненская, ставропольская,
азербайджанский горный меринос, асканий-
ская, кавказская, алтайская, прекос, ка-
захская тонкорунная, казахский архаро-
меринос, джайдара улучшенная, цигайская,
дагестанская горная, грузинская, куйбышев-
ская, калининская, гиссарская, сараджипская,
эдельбаевская, балбас, тушинская, черкас-
ская, романовская, каракульская, латвий-
ская темноголовая, эстонская черноголовая,
литовская черноголовая.
Классификация. Различают Б.
по упитанности, термическому состоянию и
торговым сортам. Ио упитанности Б. подраз-
деляется на категории: 1-ю и 2-ю; по термиче-
скому состоянию — на остывшую, охлажден-
ную и мороженую; в зависимости от располо-
жения части (отруба) в туше — на торговые
сорта: 1-й, 2-й и 3-й.
Показатели упитанности
бараньих тут. Б. 1-й категории (низ-
шие пределы) — мышцы развиты удовлетво-
рительно; слегка выступают остистые отрост-
ки позвонков в области спины и холки; под-
кожный жир покрывает тонким слоем тушу
па спине и слегка на пояснице; на ребрах, в
области крестца и таза допускаются просветы.
Б. 2-й категории — мышцы развиты слабо;
кости заметно выступают; на поверхности туши
местами имеются незначительные жировые от-
ложения в виде тонкого слоя, но они могут и
отсутствовать. Б., не удовлетворяющая требо-
ваниям 2-й категории упитанности, относится
к тощей. Хим. состав'Б.— см. табл. 1.
Классификация Б. по терми-
ческому состоянию. Остывшая Б.—
подвергшаяся после разделки туши остыва-
нию в естественных условиях или остывочпых
камерах по менее 6 час., покрывшаяся ко-
рочкой подсыхания; мышцы упругие. Охлаж-
денная Б.— подвергшаяся после разделки
туши охлаждению до темп-ры в толще мышц
у костей от 0 до 4°; поверхность мяса не
увлажненная; мышцы эластичные. Мороженая
В.— подвергшаяся после охлаждения или
остывания замораживанию до —6° в толще
мышцу костей; при постукивании мясо издаст
ясный, отчетливый звук.
Разделка бараньих туш и
сортировка мяса для рознич-
ной торговли. Туша разделяется поперек
на две полутуши — переднюю и заднюю — по
линии, проходящей позади последнего ребра.
Передняя и задняя полутуши разделываются
в соответствии со схемой разделки (см.вклейку)
на части, которые в зависимости от морфоло-
гического и химического состава и питатель-
ной ценности подразделяются на три торго-
вых сорта: 1-й, 2-й и 3-й (табл. 2).
Кулинарное назначение ча-
стей туши. Задняя часть используется
для тушения, жарки крупными кусками,
приготовления шашлыков, плова; мякоть
окорока —для натуральных шницелей; мякоть
поясничной части — для эскалопов, натураль-
ных и отбивных шницелей. Спинно-лопаточная
Сорта баранины,
наииеновакне частей бараньей
туши и границы их отдеаеииа
Сорта и наименова- ние частей туши	Границы отделения частей
Спинно-лопаточная Задняя часть	Передняя — между 5-м и 6-м шейными позвонками; задняя — впереди 1-го пояс- ничного позвонка; нижняя— но линии от середины по- следнего ребра к верхней части плечевой кости. Из костей в спинно-лопаточную часть входят: два последних шейных позвонка. все спин- ные позвонки с ребрами (без нижних отрубов), лопатка и верхняя часть плечевой Передняя — по линии от- деления передней половины туши от задней; нижняя — по линии отделения пашины: задняя — поперек берцовой кости на 1—2 см выше ахиллова сухожилия. Ив костей в заднюю часть входят: все' поясничные, крестцовые и два хвостовых позвонка, тавовые кости и верхняя часть берцовой кости
2-й сорт Грудинна Пашинка	Передняя — поперек шеи. по середине 2-го шейного позвонка; задняя — между 5-м и 6-м шейными позвон- ками. Из костей в шейную часть входят 8>/, шейных позвонка Передняя — по линии от- деления рулек; верхняя — по линии отделения спинно- лопаточной части; аалняя — по последнему ребру. Из ко- стей в грудинку входят: ниж- ние концы ребер, вся груд- ная кость с хрящом и ниж- няя часть плечевой кости Передняя — по линии от- деления передней половины туши от задней; верхняя — по прямой линии в направ- лении от коленного сустава к середине последнего реб- ра. В пашинке костей нет
3-й сорт Рулька Голяшка	Задняя — в поперечном направлении к положению шеи, по середине 2-го шей- ного позвонка. Из костей в зарез входят: 1-й в половина 2-го шейного позвонка Верхняя — через плече- локтевой сустав. Из костей в рульку входят: локтевая и лучевая кости; допуска- ется наличие цевки Верхняя —поперек голенп па 1—2 см выше перехода мускулов в ахиллово сухо- жилие. Из костей в голяшку входят: часть берцовой ко- сти. скакательный сустав; допускается наличие цевки
Средний выход Б. по сортам (в %):
78, 2-й с.—около 16, 3-й с.—6—7.
1-й с.—около
часть — как суповое мясо и для рагу; спинная
часть — для натуральных и отбивных котлет;
мякоть спиннои части — для натуральных
л отбивных шницелей. Грудинка — для плова,
рагу и как суповое мясо. Пашинка — для гу-
ляша, плова, жирных супов, в вареном ви-
309 БАРАНИНА ТУШЕНАЯ — БАРАНОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ 310
де — па фарш для начинки. Шея — как
суповое мясо, мякоть в варепом виде — для
начинок. Зарез, рулька и голяшка — для при-
готовления бульонов.
Требования к качеству. Б.
должпа выпускаться в реализацию целыми
тушами с хвостами (за исключением курдюч-
ных овен), с неотделенными ножками (без
путового сустава), с наличием внутри туш
почек и околопочечного жира. Допускаются
к реализации также бараньи туши без хвоста
и ножек. На тушах, выпускаемых в реа-
лизацию, не допускается наличие остатков
внутренних органов, сгустков крови, бахро-
мок, повреждений поверхности, побитостей,
кровоподтеков, загрязпений содержимым же-
лудочно-кишечного тракта, кровью или ка-
кими-либо посторонними веществами, а на
мороженых тушах, кроме того, наличие льда
и снега. Не допускается к реализации, а
используется дляпром. переработки Б.: тощая;
замороженная более одного раза; свежая, но
заметно изменившая цвет в области шеи (по-
темневшая), а также с зачистками и срывами
подкожпого жира, превышающими 10% по-
верхности туши. Мясо свежее, по изменившее
цвет в области шеи, с зачистками и срывами
подкожного жира, превышающими 10% по-
верхности туши, допускается к использованию
на предприятиях общественного питания.
Маркировка Б. На туше должен
быть штамп (клеймо) с обозначением: наиме-
нования предприятия (мясокомбината или
убойного пункта), категории упитанности
мяса и отметки ветерпнарпого контроля. На
туше ставят два клейма категории упитан-
ности: одно с правой стороны туши — на
бедренной части, другое с левой стороны —
на лопаточной части. Категории упитанности
Б. обозначаются: 1-я категория цифрой
1, 2-я категория цифрой 2, тощая — цифрой
3. Туши, не допускаемые к реализации, а
используемые для . пром, переработки, допол-
нительно клеймятся буквой К.
Транспортирование, хранение и другие
общие сведения — см. Мясо.
БАРАНИНА ТУШЁНАЯ — консервы, при-
готовляемые из кусков сырой барапины (без
костей, хрящей, грубых сухожилий и соеди-
нительной ткани), с добавлением жира, перца,
соли, лука и лаврового листа. В зависимости
от упитанности мяса Б. т. выпускают высшего
я 1-го с. Баранину после обвалки и жиловки
режут на куски по 50—70 г; в банки закла-
дывают лавровый лист, соль, перец, бараний
топленый или костный жир, баранину; банки
герметически укупоривают и стерилизуют при
113—120°. Консервы по ГОСТ 698—55 должны
содержать (в %): мяса и жира не менее 59, в
том числе жира не менее 10,5 для высшегос.;
соответственно—58 и 9,5 для 1-го с.; соли
1,0—1,6. Б. т. фасуют в жестяные банки весом
нетто (в г): 250, 338, 350, 475,820 и 2900; в
стеклянные — нетто 500 и 950 г. Упаковка,
маркировка, хранение и другие общие сведе-
ния — см. Консервы мясные.
БАРАНИНА ТУШЁНАЯ С ГРЕЧНЕВОЙ
КАШЕЙ — консервы, приготовляемые из бара-
нины, гречневой крупы, бульона, жира, лука,
соли и перца. В зависимости от упитанности
мяса консервы выпускают высшего и 1-го с.
В банки укладывают соль, перец, обжаренный
лук, бараний топленый жир, перебраниую и
промытую гречневую крупу, жилованное мя-
со, нарезанное на куски цо 50—70 г, гермети-
чески укупоривают и стерилизуют при 115°.
Рецептура (в %): жилованная баранина 29.4,
бараний топленый жир 4,4, гречневая промы-
тая крупа 35.6, обжаренный лук 2,8, соль 1,
черный молотый перец 0,012, бульон 26,8.
Консервы согласно ТУ 144—52 содержат
(в %): мяса не менее 15. жира не менее 3, соли
1,0—1,5; каша должпа быть рассыпчатой, без
комков. Консервы фасуют в жестяные банки
весом нетто (в г): 340, 475 и 820 и в стеклян-
ные— нетто500г. Упаковка, маркировка, хра-
нение и другие общие сведения — см. Консервы
мясные.
БАРАНИНА ТУШЁНАЯ С ПЕРЛбВОЙ
КАШЕЙ — копсервы, приготовляемые из ба-
ранины, перловой крупы, бульона, жира,
лука, соли и перца. Эти копсервы вырабаты-
ваются по ТУ 144—52 аналогично консервам
«Баранина тушеная с гречневой кашей», от-
личие лишь в том, что в рецептуре гречневая
крупа — 35,6% заменяется перловой — 29,2%
и бульона вместо 26.8% добавляется 33,2%.
БАРАНИНА ТУШЁНАЯ С ПШЁННОЙ КА-
ШЕЙ — консервы, приготовляемые из бара-
нипы, пшена, бульона, жира, лука, соли и
перца. Эти консервы вырабатываются по ТУ
144—52 аналогично консервам «Баранина ту-
шеная с гречневой кашей», отличие лишь в том,
что в рецептуре гречневая крупа — 35,6%
заменяется пшеном — 30,6% и бульона вместо
26,8% добавляется 31,8%.
БАРАНИНА ТУШЁНАЯ С РИСОМ — кон-
сервы. приготовляемые из баранины, риса,
бульона, жира, лука, соли и перца. Эти кон-
сервы вырабатываются по ТУ 144—52 анало-
гично консервам «Баранина тушеная с греч-
невой кашей», отличие лишь в том, что в ре-
цептуре гречневая крупа — 35,6% заменяется
рисом — 29,2% и бульона вместо 26,8% до-
бавляется 33,2%.
БАРАНИНА ТУШЁНАЯ С ЯЧНЕВОЙ КА-
ШЕЙ — консервы, приготовляемые из бара-
нины, ячневой крупы, бульона, жира, лука,
соли и перца. Эти консервы вырабатываются
по ТУ 144—52 аналогично консервам «Бара-
нина тушеная с гречневой кашей», отличие
лишь в том, что в рецептуре гречневая крупа —
35,6% заменяется ячневой — 30,6% и бульона
вместо 26,8% добавляется 31,8%.
БАРАНОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ — группа хле-
бобулочных изделий из пшеничной муки; под-
разделяется на следующие виды: баранки весо-
вые — из муки высшего, 1-го и 2-го с.; сушки
весовые — из муки высшего, 1-го и 2-го с.;
бублики весовые и штучные — из муки 1-го с.
Б. и. имеют кольцевую или вытянутую оваль-
ную форму, поверхность их блестящая, под-
жаристая. Готовятся из крутого теста, в раз-
резе имеют мелкопористое строение. Баранки
и сушки вследствие сравнительно низкой влаж-
ности могут сохраняться долгое время. Этому
способствует гладкая плотная поверхность,
предохраняющая от проникновения плесени
внутрь изделий. Б. и. являются удобным про-
дуктом для хранения и транспортирования на
далекие расстояния. Баранки и сушки, ие
имея существенной разницы в способе изготов-
20-
БАРАНОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
312
пения, различаются между собой размерами
и влажностью готового продукта. Влажность
баранок в зависимости от вида от 9 до 19%,
влажность сушек от 9 до 13%. При изготов-
лении теста для барапок и суток в качестве
разрыхлителя применяется так называемый
притвор — периодически обновляемая пше-
ничная закваска. Бублики имеют влажность
от 22 до 27% и предназначены для употреб-
ления в свежем виде, когда они мягкие. От
баранок и сушек опи отличаются как по раз-
мерам, так и по способу изготовления; тесто
для бубликов готовится па дрожжевой опаре.
Технол. процесс изготовления Б. и. со-
стоит из следующих операций. На тихоход-
ной тестомесильной машине или вручную
замешивают тесто по установленной для
каждого сорта рецептуре. Тесто крутое, влаж-
ность его в зависимости от вида изделий от
31 до 41%. Заметенное тесто после 5—10-ми-
нутной отлежки передается на натирочную
машину, где опо путем многократного про-
пуска между рифленым валом и лентой транс-
портера проминается, приобретает необхо-
димую однородность и плотность. Выходящий
Автомаг системы инженеров В. В. Комарова п
для формования баранок
из натирочпой машины пласт теста склады-
вается в виде рулета и кладется на стол для
отлежки и брожения. Во избежание подсыха-
ния поверхности теста его покрывают влаж-
ной тканью. Готовое тесто поступает на раз-
делку. Операция разделки Б. и. до последнего
времени производилась вручную и была тру-
доемкой. В 1950 г. внедрен в пр-во автомат для
формования баранок (рис.), разработанный
инженерами В. В. Комаровым и В. А. Колес-
никовым. Такая же машина начинает внедрять-
ся для формования суток. Баранки машинной
формовки имеют одинаковый размер и правиль-
ную форму, без заметных мест слипа. Ручная
разделка теста заключается в приготовлении
из него жгута, толщина которого определяется
видом Б. и., и затем в свертывании получен-
ного жгута в кольцо. Жгут делается или вруч-
ную (путем постепенного раскатывания теста
сначала в толстый жгут, затем в более тон-
кий до требуемой толщппы) или на жгутовой
машине. Выходящие из машины жгуты допол-
ните.чьно раскатывают руками, чтобы сделать
их круглыми с гладкой поверхностью. Из полу-
ченного тем или иным способом жгута делают
баранки,сушки или бублики .При пр-ве баранок
крупного размера(сахарпые,сдобные и др.)жгут
огибают вокруг четырех пальцев, при пр-ве
мелких изделий (сушки)—вокруг двух пальцев.
Сформованные Б. и. укладываются па до-
ски и подвергаются расстонке — стадии от-
дыха теета после обработки его при ручном
или машинном формовании. За время расстой-
кн тестовые заготовки округляются, делаются
упругими на ощупь и приобретают необхо-
димую пористость. После расстойки следует
специфическая для бараночного пр-ва опе-
рация — обварка: тестовые заготовки опус-
каются в котел с. кипятком. Продолжитель-
ность обварки от 30 сек. до 2 мин. в зависи-
мости от вида Б. и. В процессе обварки тесто
прогревается настолько, что в нем прекращает-
ся жизнедеятельность дрожжей, это способ-
ствует сохранению формы.
Кроме того, при обварке на поверхности
Б. и. образуется топкий слои оклейстеризо-
ваппого крахмала, благодаря которому при
выпечке Б. и. приоб-
ретают красивую зо-
лотистую окраску и
глянец. Для придания
Б. и. более интенси-
вной окраски в котел
для обварки некото-
рых сортов согласно
рецептуре добавляют
патоку (1,0—1,5% к
весу муки), сахар или
жженый сахар. Вы-
печка Б. и. может осу-
ществляться как в не-
прерывно действую-
щих печах со стаци-
онарным подом, так
и в конвейерных пе-
чах. Продолжитель-
ность и тем-правыпеч-
В. А. Колесникова	ки завиея’ вида
и сорта изделий, от
системы печи и колеб-
лются соответственно
от 9 до 25 мин. и от 190 до 260°.
Готовые Б. и. нанизывают на шпагат в вязки.
Количество бубликов и сдобных баранок в
вязке не должно превышать 30—40 шт., ба-
ранок разных — 70—75 шт., сушек разных —
100—120 шт. Б. и. в вязках упаковывают в
тесовые, фанерные, шпоновые или картонные
ящики, лотки, корзины или мягкую тару (меш-
ки из ткани илп крафт-бумаги, рогожные ку-
ли). Бублики в вязках укладывают в корзины
или ящики. По согласованию с потребителем
допускается упаковка Б. и. россыпью в ящики,
лотки, корзины или в мягкую тару. Тара, при-
меняемая для упаковки Б. и., должна соот-
ветствовать требованиям стандартов и ТУ и
быть к репкой, чистой, без посторонних запахов.
Мягкая тара должна быть двойной и плотно
зашитой. Каждый ящик, куль или корзина
маркируются. Па этикетке указываются: мини-
стерство, главное управление, предприятие и
его местонахождение, наименование продук-
ции, вес брутто и нетто, вес тары, дата выпуска
К ст. Бараночные изделия
Бараночные изделия: 1 —сушки; 2—баранки сахарные с маком (киевские):
3 —баранки сдобные; 4 —баранки лимонные: 5 — баранки простые;
в —бублики чистые; 7 — бублики с маком
313
БАРАНКИ
314
продукции и ГОСТ 7128—54. Б. и. хранят в
светлом, сухом и чистом помещении, оборудо-
ванном вентиляцией и пе зараженном вредите-
лями, в нем не должно быть резких колеба-
ний темп-ры и относительной влажности
воздуха. Б. и. по органолептическим и физи-
ко-химическим показателям, количеству штук
в 1 кг и толщине изделий, по упаковке и мар-
кировке должны соответствовать ГОСТ 7128—
54. Б. и. при перевозке железнодорожным или
водным транспортом упаковывают в тесовые,
фанерные, картонные ящики или в мягкую
тару. При перевозке автомобильным или гуже-
вым специализированным транспортом Б. и.
разрешается укладывать на стеллажи или
лотки, в корзины и ящики без верхней
крышки.
БАРАНКИ — хлебобулочные изделия, отно-
сящиеся к бараночным изделиям (см.). Ассорти-
мент Б.: ванильные, горчичные, лимонные,
простые, розовые, сахарные, сахарные с ма-
ком, сдобные, фруктово-миндальные, шафран-
ные, яичные. Форма Б. должна соответствовать
до темнокоричневой, у розовых Б. бледноро-
зовая. Допускается более темная окраска и
отсутствие глянца на стороне, лежащей при
выпечке па листе, сетке или металлическом
поду. Не допускается бледность, подгорелость
и загрязненность изделий. Б. должны быть
хорошо разрыхлены, пропечены, без признаков
нспромеса. Вкус не кислый, не пересоленный,
без признаков горечи и без посторонних при-
вкусов. Запах — свойственный Б., без зат-
хлости. В соответствующих видах Б. должен
ощущаться запах внесенных специй. Б. должны
быть хрупкими, ломкими. В них не должно
быть признаков плесени, хруста от мине-
ральной примеси, посторонних включений.
Количество Б. в 1 кг и толщина изделий
приведены в табл. 1.
Б. ванильные изготовляются из пше-
ничной муки высшего с. Имеют форму овалов-
челноков. Длина до 10 см, ширина 4—5 см,
толщина пе более 1,7 см. В 1 кг 40—45 шт.
Рецептура (в кг на 100 кг муки): сахар 15,
животное масло 2, патока 1, ванилин 0,03,
виду изделия: овальная — для ванильных, дрожжи 0,25, соль 1. Влажность готовых лимонных и розовых; круглая — для осталь- изделий не более 14%, кислотность не более вых. При изготовлении на делительно-зака- 3°, коэффициент набухаемости не менее 2,5, точных машинах В. должны быть без слипов. содержание сахара не менее 14,6% и жира В изделиях ручной разделки допускается на- пе менее 1,5%. личие заметных мест соединения концов жгута	Б.	горчичные	изготовляются из ^слипов) и изменение толщины изделий в мес- пшеничной муки 1-го с. Имеют форму кольца, тах слипа. С боков Б. допускается два неболь- Толщина до 2,3 см. В 1 кг 25—30 шт. ших цритиска. В изделиях, выпеченных на Рецептура ( в кг на 100 кг муки): горчичное листах, сетках или металлических подах пе- масло 8, сахар 8, патока 1, дрожжи 1,5, соль чей, допускается наличие небольшой плоско- 1,5. Влажность готовых изделий не более сти на стороне, лежащей на листе, сетке или 18%, кислотность не более 3°, коэффициент поду. Поверхность глянцевитая, гладкая, без набухаемости пе менее 2,5, содержание са- вздутий и трещип; у соответствующих сортов хара не менее 5.7% и жира не менее 11,4%. равномерно посыпанная маком или тмином.	Б.	лимонные	изготовляются	из Допускается незначительная шероховатость пшеничной муки высшего с. Имеют форму поверхности. При выпечке изделий па сетках овалов-челноков. Длина до 10 см, ширина допускается наличие на одной стороне отпе- 4—5 см, толщина не более 1,7 см. В 1 кг 40— чатков сетки без загрязнений. Не свыше чем 50 шт. Рецептура (в кг на 100 кг муки): сахар в 30% изделий допускается наличие неболь- 15, животное масло 2, лимонное масло 0,05, ших трещин — длиной не более */3 поверхпо- патока 1, дрожжи 0,25, соль 1. Влажность сти. Окраска поверхности от светложелтой готовых изделий не более 14%, кислотность не более 3°, коэффициент набу- Таблаца 1	хаемости не менее 2.5, содержа- 			 	 	 НИР елхппя нр мрнрр. 14	и жипл								
	Ба	аночные изделия			из пшеничной муки			не менее 1,5%.
	высшего о.			1-го с.		2-го с.		Б. простые изготовляют- ся из муки 1-го с. Имеют форму кольца. Внешний диаметр 8—9 см. Толщина не более 2,1 см. В 1 хе 35—40 шт. Рецептура (в кг на 100 кг муки): сахар 1, патока 1, дрожжи 0,25, соль 1,5. Влаж- ность готовых изделий не выше
Виды баранок	S3 и	с? |а h	S3 fit		§Й х В	53 ill Iss	о8 If хЭ	
Простые . . . Сахарные . . Сахарные с маком (каев- Лимонные, ванильные, розовые . . Сдобные . . . Горчичные . . Фруктиво-мнн- дальные . . Шафранные Яичные . . . Простые для Крайнего Се-	2 2'2 2^2 1.7	35-40 40-45 25-30 45-50 45-50 25—30 35-40		V 2?2	35-40 35-40 25—30	2?0	35—40	17%, кислотность не более 3°, ко- эффициент набухаемости не ме- нее 2,5. Б. розовые изготовляют- ся из пшеничной муки высшего с. Имеют овальную форму. Тол- щина пе более 1,7 см. Bln 40—45 шт Рецептура (в кг на 100 кг муки): сахар 15. животное масло 2, патока 1, ванилин 0.005, кармин 0,01, дрожжи 0,25, соль 1. Влажность готовых изделий не более 14%, кислотность не бо- лее 3°, коэффициент набухаемо- сти не менее 2,5, содержание
315
БАРАНКИ - БАРАНЬИ КОПЧЕНОСТИ
316
сахара нс менее 14,6% и жира не ме-
нее 1,5%.
Б. сахарные изготовляются из
пшеничной муки высшего, 1-го или 2-го с.
Б. из муки высшего с. посыпаются маком
и называются Б. сахарные с маком (киев-
ские). Размеры Б. сахарных из муки разных
сортов одинаковы: диаметр внешнего кольца
8—9 см, толщина не более 2 см. В 1 кг 35—
40 шт. Рецептура Б. сахарных с маком из муки
высшего с. (в кг на 100 кг муки): сахар 15. мар-
гарин 4, мак 1, патока 1, дрожжи 0,25, соль 1.
Рецептура Б. сахарных из муки 1-го с. (в кг
на 100 кг муки): сахар 15, маргарин 3, патока 1,
дрожжи 0,85, соль 1. Рецептура Б. сахарных
из муки 2-го с. (в кг на 100 кг муки): сахар 7,
патока 1, дрожжи 0,25, соль 1,5. Физико-хи-
мические показатели даны в табл. 2.
Таблица 2
Показатели	Баранки сахарные с маком ив муки высшего с	Баранки сахарные	
		из муки 1 ив муки 1-го с. 2-го с.	
Влажность (в "/„) не более .... Кислотность (в градусах) не бо- Содержание саха- ра (в ®/0) не ме- Содержание жира (в ’/«> не менее	3 14.3 3.1	1'4 3 14.» 2,3	14 3,4 7.4
Б. сдобные изготовляются из муки
высшего с. Имеют форму кольца. Толщина
до 2,2 см. В 1 кг 25—30 шт. Рецептура
(в кг на 100 кг муки): сахар 8, растительное
масло 8, животное масло 1, Патока 1, дрожжи 1,
соль 1,5. Влажность готовых изделий не более
19%, кислотность пе более 3°, содержание
сахара не менее 8,3%.
Б. фруктово -миндальные из-
готовляются из пшеничной муки высшего с.
Имеют форму кольца. Толщина не более
1,7 см. В 1 кг 45—50 шт. Рецептура (в кг
на 100 кг муки): сахар 15, животное масло 2,
горькоминдальное масло 0,007, дрожжи 0,25,
сачь 1. Влажность готовых изделий не более
14%, кислотность пе более 3°, коэффициент
набухаемости не менее 2,5.
Б. шафранные изготовляются из
пшеничной муки высшего с. Имеют форму
кольца. Толщина не более 1,7 см. В 1 кг
45—50 шт. Рецептура (в кг на 100 кг муки):
сахар 15, животное масло 2, шафран 0,001,
дрожжи 0,25, соль 1. Влажность готовых
изделий не более 14% , кислотность не более 3°,
коэффициент набухаемости не менее 2,5.
Б. яичные изготовляются из пше-
ничной муки высшего с. Имеют форму кольца.
Толщина до 2,2 см. В 1 кг 25—30 шт.
Рецептура (в кг на 100 кг муки): сахар 15, жи-
вотное масло 3, растительное масло 4, дрожжи
1,5, соль 1.5, яйца 200 шт. Влажность гото-
вых изделий не более 15%, кислотность не
болео 3°, коэффициент набухаемости ие менее
2,5.
Упаковка, маркировка, хранение и транс-
портирование — см. Бараночные изделия.
БАРАНЬЕ ТОПЛЁНОЕ САЛО — см. Жир
бараний. Жир жиаопгный.
БАРАНЬИ КОПЧЁНОСТИ - фабрикаты из
баранины в конченом и кончено-вареном виде.
Изготовляются из охлажденных или остывших
туш нестарых животных 1-й и 2-й категории
упитанности (ГОСТ 1935—55). Б. к. выдержи-
вают длительное хранение, что достигается
применением при их пр-ве посола, обезвожи-
вания и копчения. оказывающих консервирую-
щее действие па баранину. Добавление в рассол
сахара и селимы (или нитрита) улучшает товар-
ные качества Б. к.: сахар смягчает их соленый
вкус, а селитра позволяет сохранять присущий
мясу красный цвет. Дымовые газы, воздействию
которых подвергаются продукты при копче-
нии. не только консервируют его, но и придают
баранине специфический аромат и вкус.
Схема рааделки полутуши баранины
Изготовляются следующие Б. к.: окорока
копченые и копчено-вареные, рулеты из окоро-
ков копчено-вареные, грудинка конченая. Для
выработки Б. к. полутуши баранины разделы-
ваются по схеме (см. схему). Из грудореберной
части 1 изготовляется грудинка, из задней
части 2 — окорок и рулет; части 3 по-
лутушп не используются на изготовление
копченостей, спинная часть 4 используется на
шашлык. Сырье для Б. к. сортируют пе-
ред посолом по упитанности и весу. Посол
Б. к. применяется либо мокрый — шприце-
ванием и погружением в рассол (грудинка),
либо смешанный — натиранием сухой по-
солочной смесью, шприцеванием и заливкой
рассолом (окорок, рулет и грудинка). В иосгн
лочную смесь при сухом посоле рекомендуется
добавлять чесночный порошок, увеличиваю-
щий стойкость Б. к. и придающий им особый
аромат и вкус. Копчение Б. к. бывает либо
горячее — при 30—45° (окорока и рулеты),
либо холодное— при 18—24°(грудинка). Для
длительного хранения и дальних перевозок
Б. к. сушат при темп-ре 12—15° и относитель-
ной влажности воздуха 75%.
Б. к. должны отвечать следующим товарным
требованиям: поверхность чистая, без пятен
и загрязнений, без выхватов и бахромок, с
ровно обрезанными краями, сухая, без слизи
и плесени; консистенция упругая; мускульная
ткань красного цвета, равномерно окрашенная,
запах — присущий продукту, ароматный; вкус
солоноватый, без посторонних привкусов; со-
держание нитрита не более 20 мг на 100 г
продукта; влажность пе нормируется. Б. к.
рекомендуется упаковывать в целлофан и т. п.
материалы. Для длительного хранения и даль-
них перевозок Б. к. допускается покрытие
их пленкообразуюшимв составами, разрешен-
ными Министерством здравоохранения СССР.
Тара для упаковки Б. к. должна быть прочной,
чистой, сухой (влажность древесины не более
317
БАРБАРИС—БАРЕЖ ОБУВНОЙ
318
20%), без плесени и постороннего запаха.
Емкость тары не более 50 кг. Доброкаче-
ственность В. к. проверяется путем органо-
лептической оценки вкуса, запаха, консистен-
ции, цвета, внешнего вида, а также лаб. пу-
тем — на содержание нитритов (допускается
не более 20 .«г нитритов на 100 <• продукта).
Не допускаются к употреблению в пишу Б. к.
при наличии патогенной микрофлоры, личинок
мух, плесени, проникшей в мышечную ткань,
ослизнения, позеленения (хотя бы частичного),
гнилостного разложения и следов порчи грызу-
нами. Хранить Б. к. рекомендуется вразвес
при темп-ре 4—12° и относительной влажности
воздуха 75% (в зависимости от вида Б. к. и
длительности хранения). Б. к. в таре хранятся:
10—30 суток — при темп-ре 6—12" и относи-
тельной влажности воздуха 75%; 6—12 меся-
цев — при темп-ре не выше —8°. Храпят Б. к.
также в таре залитыми жиром.
Технология колбасного производства, М., 1952;
Сборник инструкций, стандартов и технических
условий по колблсвопоеолочному производству
Министерства мясной и молочной промышленности
СССР, М., 1949.
БАРБАРЙС — плоды кустарника Herbe-
rts vulgaris L. и других видов семейства
Berberidaceac, произрастающих в ликом виде
в средних и южных районах Европейской
части СССР, в Средней Азии и Сибири. Куль-
тивируется чаще как декоративный кустар-
ник. Плоды продолговатой формы, очень мел-
кие, весом от 0,14 до 0,32 г, красного цвета,
кислого вкуса. Семена составляют от 24 до
30% веса плода. Состав мякоти плодов (в %):
кислота около 3, сахар 5,5, дубильные и кра-
сящие вещества 0,9, пектиновые вещества 0,6;
витамин С 150 мг%. Плоды Б. используют для
приготовления варенья, желе, сиропа, соков,
ликеров, а также острых приправ к мясным
и рыбным блюдам. Убирают Б. в сентябре. В
свежем виде Б. быстро портится, поэтому его
немедленно реализуют или перерабатывают.
ведение свежих плодов и овощей, т. 2, М., 1949;
Т у р к и и В А., Использование дикорастущих пло-
дово-ягодных и орехоплодных растений, М., 1954.
БАРБАРЙСОВЫП ЛИКЁР — десертный
ликёр крепостью25%объемных,сахаристостью
45 г/100 мл, кислотностью 0,64 г/100 мл, пун-
цово-красного цвета, кислосладкого вкуса, с
ароматом барбариса. Приготовляется из спирто-
ванного сока свежего барбариса с добавле-
нием спиртоваппых настоев корицы и гвозди-
ки, сахарного сиропа, лимонной кислоты,
ректификованного спирта высшей очистки.
Подкрашивается пищевым красителем ама-
рантом. Выпускается в простых, граненых и
фигурных бутылках емкостью 0,50 и 0,25 л.
Этикетировка и другие общие сведения — см.
Ликеры десертные.
БАРБАРЙСОВЫП СОК КУПАЖЙРОВАН-
НЫЙ ИЛИ С САХАРОМ — барбарисовый
сок натуральный (см.), смешанный с другим
плодовым пли ягодпым соком или с сахарным
сиропом, расфасованный в стеклянную тару и
пастеризованный. Кислотность барбарисового
сока высокая,поэтому для купажирования при-
меняют соки низкой кислотности. Сок других
плодов пли ягод может быть добавлен в коли-
честве. не превышающем 35% веса барбари-
сового сока. По ГОСТ 657—41 выпускается
высшего и 1-го с. Применяется для приготов-
ления газированных безалкогольных напит-
ков. Храпение и другие сведения — см. Соки
плодовые и ягодные.
БАРБАРЙСОВЫП СОК НАТУРАЛЬНЫЙ —
сок из свежих зрелых ягод барбариса, расфа-
сованный в герметически укупориваемую стек-
лянную тару и пастеризованный. Добавление
консервирующих и красящих веществ, а также
кислот и сахара не допускается. По ГОСТ
656—41 выпускается высшего и 1-го с.Сок про-
зрачен, не содержит мякоти. В пем содержится
в среднем сахара (глюкозы и фруктозы) 6,5 —
7.0%, кислот (яблочной и винной) 2,5—3,5%.
Барбарис содержит до 150 мг°/о витамина С,
поэтому барбарисовый сок цспится как лечеб-
ное противоцинготное средство. Б. с. и. вслед-
ствие высокой кислотшюти употребляется
только после разбавления водой, используется
для приготовления безалкогольных напитков.
Хранение и другие общие сведения — см.
Соки плодовые и ягодные.
БАРЕЖ ОБУВНОЙ — тяжелая гладкокра-
шеная аппретированная х.-б. ткань (арт.
4017), применяемая для верха мужской
обуви. Б. о. вырабатывается по основе и утку
Обувной бареж
разных расцветок
из крученой пряжи 30/3. Плотность (число
нитей на 10 с.и) по основе 142, по утку 105.
Переплетение сложное (неревивочпое). Шири-
на 80 см. вес 478 г:м'; прочность на разрыв
полоски 50 .«.«Х200 мм по основе 120 кг, по
утку 106 кг (ТУ 134—40). Маркировка, упаков-
319
БАРЕЛЬЕФ
320
Бронзовый барельеф
на деревянном щитке
ка, храненпе и другие общие сведения — см.
Ткани.
БАРЕЛЬЁФ — скульптурное изображение,
выполненное в вило низкого рельефа на ка-
кой-либо плоскости, служащей фолом (изобра-
жение с высоким рельефом, выступающим бо-
лее чем иа половину изображаемого объема,
называется горельефом). Б. большей частью
представляют собой изображения выдающихся
людей, различных жанровых сцен или истори-
ческих эпизодов, а также пейзажей, животных,
птиц, цветов, орнаментов и т. д. Изображение
лица или фигуры в Б. обычно профильное,
реже в а/4, совсем редко анфас. Форма Б. обыч-
но круглая, овальная (называемая медальоном)
или прямоуголь-
ная (при неболь-
ших размерах на-
зываемая плакет-
кой). Размеры Б.
различные — от
миниатюрных (вне-
сколько санти-
метров в диаметре)
до очень больших
(0,5 м в диаметре
п более). Настен-
ные Б. с обратной
стороны снабжа-
ются кольцом для
подвешивания, а
~ j______________г__- шарниром. Б. из-
готовляют из гипса, фарфора, фаянса, май-
олики, пластических масс, папье-маше, чу-
гуна, бронзы, мрамора и других материалов;
иногда употребляются сочетания этих мате-
риалов (напр., на мраморном или пластмассо-
вом фоне делают изображения из металла),
используются также сочетания однородного
материала различных цветов.
Гипсовые Б. формуют — отливают в
гипсовых формах по скульптурному ориги-
налу; при сложном рельефе формовку про-
изводят в кусковых разборных формах. Гип-
совые Б. обычно окрашивают (тонируют) под
окисленную бронзу со следами зелени’или под
бронзу шоколадного цвета. Бронзирование
иногда производят бронзовой тинктурой. Де-
фекты выявляют внешним осмотоом. На Б.
Не должно быть следов зачистки швов, образую-
настольные — упором с
щихся в местах стыков кусков в форме, а
также пузырей, раковип, сколов. Изготови-
тели —фабрики Художественного фонда СССР.
Фарфоровые Б. изготовляют из
фарфора-бисквита, имеющего молочно-белый
характерный матовый цвет.
Фаянсовые Б. выпускают глазуро-
ванными. Наиболее распространенные Б.
этого типа имеют диаметр от 115 до 270 мм.
Б. и з майолики имеют коричневый,
терракотовый, зеленый цвет или пеструю
окраску. На таких Б. изображают главным
образом пейзажи или животных.
Техника изготовления Б. из фарфора, фаян-
са и майолики заключается в отливке их в
гипсовых формах, а при сложном рельефе в
кусковых (разборных) формах с последующей
сушкой и обжигом в печах . Фаянсовые в майо-
ликовые Б. перед обжигом покрывают соот-
ветствующей (прозрачной или глухой) гла-
зурью. Дефекты выявляются внешним осмот-
ром. Б. не должны быть деформированы, не
должны иметь трещин, пузырей, сколов,
наплывов, посторонних включений, снижаю-
щих качество изделий. При сочетании голубого
и белого фарфора абрис скульптурного
изображения должен быть четким и не
сливаться с топом. Изготовители: Государ-
ственный завод имени Ломоносова в Ленингра-
де, Государственный онытпый завод керамиче-
ских изделий в Москве, фарфоровый завод
в г. Дмитрове Московской области, фарфоро-
вый завод в г. Ликино-Дулеве Московской
области, фабрики Художественного фонда
СССР.
Пластмассовые Б. изготовляются из
амилопласта разных цветов. Некоторые вилы
таких Б. характеризуются бронзовым покры-
тием изображения п ободка или имеют латун-
ные накладные штампованные изображения и
обод. Распрострапены также: комбиниро-
ванное штампованное основание из латуни с
рельефным ободком; накладной фон из плас-
тической массы и накладное штампованное ла-
тунное изображение. Изображение Б. должно
быть строго очерчено по абрису, не иметь пя-
тен, трещин и сколов. Изготовители: фабрики
Министерства местной промышленности и Ми-
нистерства химической промышленности СССР,
Монетный двор, Скульптурно-производствен-
Гипсовыс барельефы
321
БАРЕТТЕРЫ—БАРИЙ УГЛЕКИСЛЫЙ
322
ный комбинат Художественного фонда
СССР.
Б. из папье-маше изготовляются
из плотной белой бумаги путем конгревного
прессования с последующей полихромной
окраской аэрографом. На Б. из нанье маше
изображают главным образом животных и
пейзажи. Монтируются эти Б. на картон-
ной подложке, скрепляются по периметру
ободком из огнестойкой кинопленки. Б. не
должны иметь вмятин, наплывов окраски и не-
совмещенно окраски с контурами рельефа.
Изготовители: артели Роспромсовета.
Чугунные Б. изготовляют литьем в
земляные формы или прецизионным литьем
в специальные формы из кварцевого песка.
После отливки Б. механически обрабатывают:
удаляют швы, наплывы, заделывают ракови-
ны, затем чеканит, выявляя скульптурные
формы. Обработанные Б. с декоративной и
противокоррозийной целью красят черным
лаком горячей сушки или покрывают машин-
ным маслом и нагревают, в результате чего
получается черное матовое покрытие Матовое
(масляное) покрытие по сравнению с лаковым
более приятно, т. к. придает мягкий тон и не
дает бликов на скульптуре. На поверхности
чугунных Б. но должно быть раковин,
наплывов, следов механической обработки и
деформаций после литья. Изготовители: заводы
Министерства сельскохозяйственного машино-
строения СССР в гг. Касли и Кусе.
Миниатюрные Б. заворачиваются в бумагу и
укладываются в ящики со стружками." Чугун-
ные большие Б. заворачиваются в бумагу,
устанавливаются в ящиках на ребро и плотно
прокладываются стружкой. Вес каждого ящика
с Б. не должен превышать 50—60 кг. Ящики
снабжаются соответствующей маркировкой.
БАРЁТТЕРЫ, стабилизаторы то-
ка, — электровакуумные газовые без раз ряд-
ные приборы, предназначенные для поддер-
жания постоянства тока накала ламп в ра-
диоприемных устройствах при колебаниях
напряжения в электрической сети. Б. пред-
ставляет собой сопротивление, выполненное
из топкой железной или вольфрамовой про-
волоки, заключенное в стеклянный баллон,
наполненный водородом. Баллон снабжен
пластмассовым цоколем с металлическими
штырьками для удобства включения прибора
в схему. Принцип действия Б. основан на
изменении сопротивления железной проволоки
при изменении темп-ры. При прохожде-
нии тока через Б. проволока, заключенная
внутри баллона, накаливается, вследствие
чего сопротивление ее возрастает, чем в из-
вестной степени поддерживается постоянство
тока накала, несмотря на колебания напряже-
которых Б. вы-
Баретгер типа
ния в сети. Присутствие в баллопе Б. водо-
рода, обладающего высокой теплопроводно-
стью, способствует значительному изменению
сопротивления нити прп малых изменениях
величины тока. Основными техн, показателями
Б. являются: ток бареттирования, т. о. величина
тока, которую Б. поддерживает постоянно,
и пределы бареттирования, т. е. предельные
значения напряжения, при ---------- L* —•
полняст свое назначение.
Пром-стью выпускается не-
сколько типов Б.: 0,3 Б17 -35;
0.3Б65-135; 1Б5-9; 0.24Б12-
-18 и др. Условное обозна-
чение Б. включает вели-
чину стабилизированного
тока в а (цифры перед бук-
вой «Б»), величины напря-
жения минимальную и ма-
ксимальную, в пределах ко-
торых может быть полу-
чена стабилизация (цифры
после буквы «Б»). Наиболее
распространены Б. 0,ЗБ17-
-35 и 0.3Б65-135 (см. рис.),
основные техн, показатели
которых приведены в таб-
Основпой изготовитель — ”
Государственный союзный
завод Министерства радио-
технической промышлен-
ности СССР. По техн, пока-
зателям Б. соответствуют
ГОСТ 7162—54. Маркиров-
ка, имеющаяся на баллоне,
варный знак завода-изготовителя, ______
время изготовления. Б. поступают в продажу
обернутыми плотной гофрированной оумагои
и уложенными вместе с этикеткой в картонную
коробку. При транспортировании Б. упаковы-
ваются в картонные коробки, фанерные или
деревянные ящики вместимостью до 100 шт.
Хранение рекомендуется в сухих проветри-
ваемых помещениях.
Лит.: Григорьев В. С. и Григорьев
Б. С.. Электронные и ионные приборы, М., 1954.
БАРИЙ УГЛЕКЙСЛЫЙ. углебарпе-
в а я соль, ВаСО3,— химическое порош-
кообразное или пастообразное вещество бе-
лого пли светлосерого цвета, без запаха. Яв-
ляется эффективным ядом для уничтожения
мышевидных грызунов.Относится к группе я^о-
химикатов (см ) зооцндов. В быту применяет-
ся для уничтожения домовой мыши и крысы.
Для этой пели приготовляют ядовитые при-
манки — «баритовое печенье», состоящее из
муки или мякиша ржаного хлеба с примесью
Б. у. в порошке. Способ приготовления
включает: то-
Тип бареттера	И® х||	Й!	н lifc	ёб_ iss Юз	Мощность потребления	Об S я — ф hi" С я о 8	| 8°	8
0.3Б17-35		0,33		35	Гл 	|| f.	127	2000	55
0.3Б65-135	0,27	0,31	65	135	17,5-42	220	1000	55
21 Товарный словарь
323
БАРИЙ ХЛОРИСТЫЙ — БАРИТОН
321
«баритового печенья»: с хлеба снимают корку
и взвешивают его, затем мякши разрезают па
куски и размачивают в воде, чтобы превратить
его в крутое тесто. В тесто добавляют порошок
Б. у. в количестве 25 г на 100 г мякиша (счи-
тая* вес без воды) и хорошо перемешивают.
Затем из теста приготовляют шарики вели-
чиной в крупную горошину и сушат их в печи,
на плите или на солнце. Вместо хлебного ми-
киша можно употреблять овсяную или пше-
ничную муку из расчета 4 вес. ч. муки на
1 вес. ч. Б. у. «Баритовое печенье» смазывают
какпм-либо растительным маслом или жиром.
Приманку раскладывают по щелям и норкам
из расчёта 10—15 г приманки на каждую
крысиную и 1—2 г на мышиную норку. Для
уничтожения грызунов в птичниках, крольчат-
никах и в прод. складах приманку помещают
в специальные деревянные закрытые ящики,
в боковых стенках которых па высоте 5 см от
пола просверлены отверстия диаметром 5 см
для прохода грызунов. Не съеденные грызу-
нами приманки нужно через каждые 2—3 дня
уничтожать и заменять свежими. IIе рекомен-
дуется притрагиваться к приманке руками,
т. к. запах человеческого тела отпугивает
грызунов.
Техн, требования к Б. у. в порошке по ГОСТ
В—2149—50: содержание основного вещества
пе менее 97%, влаги не более 2%. Вырабаты-
вается предприятиями Министерства хими-
ческой промышленности СССР. Б розничную
продажу поступает фасованным в картонные
коробки по 100 и 250 г. Упаковка — деревян-
ные ящики весом брутто до 50 кг. Храпение
а сухих закрытых помещениях. Б. у. ядовит
(особенно в растворах). Приготовление при-
манок необходимо производить в резиновых
техн, перчатках, т. к. Б, у. проникает через
кожу рук в кровь и может вызвать отравление.
Запрещается перевозить и хранить Б. у.
совместно с пищевыми продуктами.
БАРИЯ ХЛОРИСТЫЙ, "BaCI,,— хим. ве-
щество, баритовая соль соляной кислоты.
Применяется для борьбы с вредителями с.-х.
культур. Представляет собой бесцветные или
белые кристаллы, легко растворяется в воде.
Выпускается двух сортов — А и Б; содер-
жание основного вещества: для сорта А не
менее 95%, для сорта Б не мепсе 94%; содер-
жание гигроскопической влаги для обоих
сортов — не более 4% (ГОСТ 742—41). Б. х.
рекомендуется для опрыскивания: 1) огород-
ной свеклы — от гусеницы лугового
мотылька, обыкновенного и серого свеклович-
ных долгоносиков, личинок рапсового пилиль-
щика, капустной и репной белянок; 2) пл од о-
в ы х и цитрусовых н аса ж денпй —
от гусеницы яблонной моли и боярышницы,
личинок листоедов, ложпогусениц садовых
пилильщиков, грушевого клопика; 3) в и п о-
градников — от песчаной чернотелки,
виноградного скосоря, гроадсвой и двухлет-
ней листоверток. Опрыскивание производится
1,5—5,0%-ным водным раствором Б. х. из руч-
ных опрыскивателей. Для лучшего прилипа-
ния раствора к листьям растений в пего
добавляют патоку, мелассу или мучной клей-
стер (100 г на 10 л раствора). Опрыскивание
производится только в сухую, жаркую, солнеч-
ную погоду при темп-ре воздуха нс мепсе 20°,
т. к. в холодную и сырую погоду ядовитость
Б. х. резко снижается. В пролажу Б. х.
поступает в бумажных пакетах или вкартон-
ных коробках весом нетто 300 и 1000 е.
Фабричная упаковка — деревянные ящики
весом брутто до 50 кг. В тексте этикетки и
маркировки ящиков обязательна предупреж-
дающая надпись «Осторожно — яд». Храпение
в сухих закрытых помещениях. Б. х. ядовит:
запрещается перевозить и хранить его со-
вместно с пищевыми продуктами.
БАРЙТ, тяжелый шпат, — минерал,
состоящий в основном (на 80- 95°'о) из серно-
кислого бария. BaSO4. В чистом виде Б. белого
цвета, но примеси придают ему различную
окраску — голубоватую, желто-розовую, серо-
ватую. красно-бурую’. Уд. в. 4,3—4,о. В воде
и разбавленных кислотах не растворим. В кон-
центрированной серной кислоте растворяется
незначительно.В СССР мощные месторождения
Б. находится в Закавказье, Средней Азин, на
Урале и Алтае. Б. применяется: как основное
сырье для пр-ва различных препаратов бария
и в пр-ве литопона (см. Белила литопонные);
как наполнитель при пр-ве красок; при изго-
товлении специальных тяжелых сортов бу-
маги (карточной, альбомной), особых сортов
картона и отдельных сортов резины; как за-
менитель свинца при изоляции рентгеновских
установок; как утяжелитель глинистых раство-
ров при бурении нефтяных скважин. Широкое
нримспеппе Б. в качестве наполнителя при
пр-ве красок обусловливается его ппзкой
маслоемкостью (свойством давать консистен-
цию масляной краски при небольших количе-
ствах олифы), хим. инертностью, светопроч-
ностью и способностью отбеленного Б. освет-
лять темные тона красок и повышать яркость
красок до нужного тона. Многие краски,
особенно органического происхождения, имею-
щие исключительно высокую укрывистость,
технически пе пригодны без примеси Б., т. к.
они не ложатся ровным слоем и иногда имеют
некрасивый цвет. Примесь Б. в этих случаях
исправляет указанные недостатки. При из-
готовлении красок Б. не применяется в
чистом виде, без примеси других пигментов в
связи с его низкой укрывистостыо (разметан-
ный с водой он мало укрывает, с олифой —
не укрывает совсем); он служит лишь добав-
кой к другим пигмептам. Молотый Б. упаковы-
вается в пятпелонные бумажные мошки, кус-
ковой отгружается павалом. Помимо есте-
ственного серпокислого бария, каким являет-
ся Б., в лакокрасочной и других отраслях
пром-сти применяется также искусственный
серпокислыи барий (см. Белила баритовые).
БАРИТОН — оркестровый медный духовой
музыкальный инструмент (см.) в виде согнутой
в I1/, оборота трубы, цилиндрической в начало,
постепенно расширяющейся и закапчивающей-
ся раструбом. Голосовая машинка трехвептиль-
пая. Б. снабжен съемным воронкообразным
мундштуком (см. Духовые музыкальные ин-
струменты). Общая длипа трубы без мунд-
штука 850—870 мм, вес 3,0—3,7 кг. Изготов-
ляют Б. в тоне си бемоль (см. Музы-
кальные инструменты) с диапазоном от м и
большой октавы до д о второй октавы. Б.
входит в состав симфонического и духового
БАРКЛАЯ ПРИБОР —БАРС
326
Бпритон
оркестров, примспяетсядля исполнения партий
аккомпанемента, редко—для сольногоисполне-
ния. Требования к качеству, маркировка и упа-
ковка—см. Луговые музыкальные инструменты.
БАРКЛАЯ ПРИБОР—см. П рибор Барклая.
БАРОМЕТР — прибор, предназначенный
для определения (измерения) атмосферного
давления. Б. бывают жидкостные (как пра-
вило, ртутные) и металлические — анероиды.
Ртутный Б. представляет собой запаян-
ную с одного конца стеклянную трубку дли-
ной около 800 мм, заполненную ртутью, от-
крытый конец трубки опушсп в чашку с ртутью.
Между столбом ртути и запаянным концом
трубки образуется безвоздушное простран-
ство. Высота столба ртути в трубке меняется
в зависимости от атмосферного давления, на
уровне моря опа равна 760 мм. Ртутные Б.
служат для точного измерения атмосферного
(барометрического) давления и применяются
главным образ
орологических
станциях.
Б.- аперо-
ид (рис.) яв-
ляется широ-
ко распро-
страненным в
практике и в
быту видом Б.
Основной ра-
бочей частью
Б.-анероида
является мем-
бранная ко-
робка— круг-
лая плоская
металличе-
ская коробка
с гофрирован-
ными доныш-
ками, из которой откачан воздух. При из-
менении внешнего, атмосферного давле-
ния донышки коробки прогибаются в ту или
другую сторону. Коробка при помощи пере-
даточного механизма, состоящего из гибкой
передачи и рычагов, связывается со стрелкой
указателя. Отсчет давления производится
по шкале, которая градуирована в миллимет-
рах ртутного столба или в миллибарах, в пол-
ном соответствии со шкалой ртутного Б. Все
узлы Б.-ансроида монтируются в один общий
пластмассовый или металлический корпус.
Корпус служит подставкой для установки при-
бора на столе или имеет приспособление для
подвески на стену. На некоторых Б.-анероидах
для удобства пользования ими на свободном
поле шкалы устанавливаются термометр или
термометр и гигрометр. Б., в котором вмон-
тированы термометр и гигрометр, называется
баротермогпгрометром. С помощью такого
прибора можно определять атмосферное дав-
ление, темп-ру и влажность воздуха. Отдель-
ные Б. имеют на шкале указатели погоды.
Б.-анеромд, шкала которого градуирована
в м, называется альтиметром (высотомером).
Этот прибор часто используется при пере-
ходах в горах для определения высоты над
уровнем моря. Пром-стью выпускаются также
самозаписывающие Б.-анероиды (барографы),
использующиеся в лабораториях и на метео-
станциях.
Товарные качества Б. определяются его
типом (маркой), пределами градуировки шка-
лы и ценой деления. Точность измерения для
большинства Б.-ансроидов лежит в пределах
±1 мм рт. ст. Каждый Б., поступающий в тор-
говую сеть, снабжается паспортом, в котором
указывается тип и номер прибора, дата вы-
пуска, а также приводятся поправки на пока-
зания данного Б. по сравнению с Б. обсерва-
тории. Б. ртутные изготовляются по ГОСТ
4863—49, Б.-анероиды — по ГОСТ 6466—53.
Изготовители — предприятия Министерства
авиационной промышленности СССР и глав-
ного управления гидрометеорологической
службы при Совете Министров СССР. Основные
требования к качеству: отсутствие царапин,
вмятин, трещин и других дефектов на поверх-
ности деталей; высокое качество гальваниче-
ских покрытий согласно ГОСТ 3002—45 и
2249—53; прозрачность и ровность стекла
в соответствии с ГОСТ 111—54; четкое изобра-
жение цифр и штрихов па шкале; прочное
крепление механизмов в корпусе. Б.-анероиды
упаковываются поштучно в коробки или
специальные футляры. Транспортируются в
деревянных ящиках по 50 шт. На ящиках
делаются надписи: «Осторожно», «Точные при-
боры», «Пе бросать», «Верх», «Пе кантовать».
Транспортирование авиатранспортом пе до-
пускается, т. к. большая высота может
вызвать порчу приборов. Транспортирование
ртутных Б. требует особой осторожности,
поэтому торговая сеть транспортирования их
не производит. Хранить Б. следует в сухом
проветриваемом помещении при темп-pc в
пределах от —10 до +30°, с влажностью воз-
духа не более 70%, при отсутствии паров
едких веществ, вызывающих коррозию.
БАРС — выделанная шкура крупного хищ-
ника того же названия (Uncia unci a L.) пз се-
21»
327
БАРС - БАРСУК
328
мейства кошачьих
в горах Срод-
ней Азии и на
Алтае. Промы-
словое значе-
ние его неве-
лико. Б. имеет
густой мягкий
высокий (около
6 см) волосяной
покров светло-
дымчатого цве-
та с неясным
рисунком из
крупных коль-
чатых темных
пятен диамет-
ром 5 см и более.
Б. выделывают
пластом с со-
хранением меха
головы с носи-
ком. лап с ког-
тями и хвоста.
Длина шкуры
без хвоста до
1,3 л, длила
х воста около
90 см. Сорти-
руют Б. по раз-
мерам и сортам
(ТУНКЛП 10—
48). Выделан-
ные натуральные шкуры сортируют на:
крупные (площадь свыше 5000 смг, зачет в
100% стоимости), средние (площадь 3000—
5000 см’, зачет в 75%) и мелкие (площадь
до 3000 см* включительно, зачет в 50%).
К 1-му с. относятся полноволосые шкуры
с рослым густым волосяным покровом (зачет
в 100%); ко 2-му с.— менее полноволосые, ость
и пух густые, но несколько ниже, чем у 1-го с.
(зачет в 75%); к 3-му с.— полуволос,ые шкуры
с низкими остью и пухом (зачет в 50%) и к
4-му с.— шкуры с низким волосяным покро-
вом, почти без пуха или с едва начавшим раз-
виваться пухом (зачет в 25%).В пределах каж-
дого сорта, о зависимости от наличия разных
пороков, шкуры разделяют на четыре группы:
нормальные, А. Б и В. Пороки, имеющиеся на
шкуре, оцениваются в баллах, а шкуры отно-
Карта распространения барсов в пределах СССР
сятся к той или иной группе по сумме баллов.
Балловая оценка пороков дана в таблице.
	Описание пороков	h OS
		
2 3 4 5 6	Дыры, вытертые места и плешины об- щей площадью по 3% площади шкуры То же — свыше 3 до 8% площади шку, РЫ	 То же — свыше 8% площади шкуры . . Шкуры полноволосые, но с легкой по- тертостью на боках и шеПной части Шнуры персарслые. со значительно вытертым покровом иа боках и гаей- hoiI части 	 Шкуры сильно перезрелые, с редким потертым волосяным покровом по	12 24 32 13 25
	веса площади		35
Шкуры, получившие до 10 баллов включи-
тельно, относятся к нормальным (зачета 1.Ю% );
свыше 10 до 20 баллов включительно —к груп-
пе А (зачет в 80%); свыше 20 до 30 баллов
включительно — к группе Б (зачет в £5%);
свыше 30 баллов — к группе В (зачет в 30%).
За недостачу частей делают скидки: з» отсут-
ствие хвоста — 10% стоимости шкуры, лапы—
5%, ушей —3%, головы — 10%, носика —
3% Б. относится к тяжелым мехам средней
прочности. Используется на изготовление
меховых ковров и па пошив воротников и ман-
жет для женских пальто. Маркировка,
упаковка и другие общие сведения — см.
Меховые товары
БАРСУК — шкура зверя того же названия
(Meles meles L.) из семейства куньих (Musteli-
dae), отряда хишных (Cornivora). обитающего
в смешанных лесах, степях, полупустынях.
Промысловое значение невелико. Зверя ловят
капканами и травят собаками. Длина шкуры
50—70 см, ширина 30—50 см Спина и бока
покрыты высоким волосяным покровом из
длинных щетинистых направляющих и осте-
вых волос и редковатого пуха; ва брюхе воло-
сы короткие жесткие. Средняя длина направ-
ляющих волос на хребте 86 мм. остевых 76 мм,
пуховых 34 лл. Окраска меха спины и боков
серебристо-серая или желтовато-серая; брюхо
и лапы черные пли черно-бурые; голова свет-
лая с черными полосами от носа до ушей.
Согласно сырьевому стандарту (ОСТ НКЗаг
383) шкура Б. в зависимости от спелости воло-
сяного покрова осенней и раннезимней добы-
чи делится на три сорта: 1-й с.— волосяной
покров вполне спелый с рослой густой остью
и хорошо развитым по всей шкуре пухом
(кроме черева); 2-й с.— волосяной покров
менее полноволосый, с более короткой остью
и редким пухом на загривке; 3-й с.— волосяной
покров полуволосый с короткой остью и ред-
ким пухом по всей шкуре. По размерам шку-
ры Б. делятся на крупные (площадью более
1750 см’). средние (от 1250 до 1750 сл!) и мел-
кие (менее 1250 сл’). В зависимости от степе-
пи повреждения мездры и волоса (потертость
волосяного покрова, сквозняк, прелость мезд-
ры. количество разрывов, дыры и др.) шкуры
Б. относят к нормальным, дефектным или
браку. На выделанные шкуры стандарт не раз-
бритья), а шкура утилизируется кожевенпой
работай. Мех В. малоценный. Шкуры с наибо-
лее мягким волосяным покровом используют-
ся для выработки меховых Воротников к жен-
ским пальто. Большая же часть шкур пере-
дается на щетиннощеточпые фабрики, где с
них снимают волос, который используют для
пр-ва различных кистей (в основном для
Шкурка барсука
□ром-стью.
БАРХАТ — один из видов ворсовых тканей
(см.), входит в гр. VII ассортимента шел-
ковых тканей. При сплошном покрытии осно-
вания ворсом Б. называется гладким,
при частичном — в зависимости от способа
выработки: фасонным, пестротка-
ным, вытравным, рубчатым.
Для Б. характерна большая плотность
ворсового покрова, состоящего из
тонкого
волокнистого материала, при сравнительно
небольшой его высоте (1,5—2.0 мм). Это
достигается применением для выработки Б.
соответствующих ткацких переплетений и
топких питей основы и утка. Бархатные ткани
различаются между собой рядом признаков,
основными из которых являются: способ
up-ва и вид волокна, применяемого для
ворсового покрытия. Кроме того, Б. ха-
рактеризуется внешним видом, физико-механи-
ческими свойствами и заправочными показа-
телями. Б. выпускается преимущественно глад-
ко окрашенным в черный, темноеппий, тем-
нокрасный. голубой и другие цвета; огра-
ниченно вырабатывается набивным, а также
фасонным — рисунчатым и клетчатым в виде
чередующихся по цвету или переплетению вор-
совых полос.
Б. щ>пмепяется главным образом как
ткань бытового назначения в тех изделиях.
которые должны отличаться строгим изяще-
ством. хорошей драпируемостью, спокойным
зрительным восприятием (благодаря глуб<>
кому поглощению световых лучей) и теплотой
фактуры, либо, наоборот, высокой декора-
тивностью, создаваемой контрастным сочета-
331
БАРХАТ
332
нием матовой поверхности Б. с блестящими
элементами в самой ткани пли деталях из-
делия. Б. употребляется как одежная, пла-
тельная, отделочная, декоративно-мебельная
ткань, а также для головных уборов и галан-
тереи (шляпы и разные предметы туалета).
Б. (преимущественно х.-б. полубархат)
используется также для отдельных элементов
форменной одежды, подчеркивающих ее отли-
поитки

ным закреплением ворса по гарнитуру или
гарнитуру 2/2 (гродетур) (рис. 2); с трехуточ-
ным закреплением ворса (рис. 3), в зави-
симости от чего меняется и переплетение ко-
ренного полотна.
Рис. 2 а
читальные особенности: петлиц, воротников п
обшлагов мундирных изделий, околышей
фуражек и т. д. Благодаря высокой звукопо-
глощаемости, низкой теплопроводности, хоро-
шему светопоглощонню, сцепляемости и т. п.
Б. применяется также для техн, целей (звуко-
и светопоглошаюшие камеры, части в прибо-
рах, внутренняя часть футляров для ювелир-
ных изделий и пр.).
Б. шелкового ассортимента относится к груп-
пе оенововорсовых тканей образовании
которых участ-
вуют две осно-
вы (коренная
и ворсовая) и
один или два
коренных утка,
в .зависимости
от способа выработки. При изготовлении
пруткового Б. в местах образова-
ния ворсового покрова под ворсовую осно-
ву вкладываются специальном формы прутки.
При удалении из ткани
прутков с одновремен-
ным разрезанием петель
(или без разрезании их)
на поверхности ткани об-
разуются ворсинки или
петли. Па рис. 1 изобра-
жен спосои образования
разрезного Ь. Пр-во
пруткового Б. вследст-
вие трудоемкости в нас-
тоящее время мало рас-
пространено. При изго-
товлении двойного
Б. два одповремеппо
образуемых коренной
основой и коренным ут-
ком полотна связывают-
ся между собой внут-
ренними петлями ворсо-
вой основы, при разре-
зании которых полотна
отделяются друг от дру-
га, образуя два одина-
ковых куска ворсовой
ткани. Для двойного Б.
типичны два вида пере-
плетения: с одноуточ-
/елолотж
По волокнистому составу ворса Б. подразде-
ляются на: Б. с ворсом из натурального шелка
(арт. 7204, 7206, /207), Б. с ворсом из искус-
ственного шелка (арт. 7124, 7131, 7133). По-
лотно (основание) ткани может быть: из кру-
ченого натурального щелка (арт. 7124, 7131,
7133), из крученой шелковой пряжи натураль-
ного шелка (арт. 7206, 7207), из крученой х.-б.
я ряжи (арт. 7204) или нитей вискозного
шелка с ворсом из ацетатного шелка. В табл. 1
представлены техн, показатели для двойных
Б. с ворсом из натурального шелка (ГОСТ
7081—54).
Виды бархата Наименование показателей	—	арт. 7204	арт. 7206	арт. 7207
Вил и номер пряжи: основа: коренная 	 ворсовая 	 Ширина (в си|	 Вес (в а/.и’)	 Плотность (число нитей на 10 «.«>: основа 	 Прочность на разрыв полоски 50 .4-4X200 .им (в ка) не менее: основа 	 Удлинение при разрыве (в %): основа 	 Высота ворса (в мм)	 Переплетение 	 Закрепление ворса 	 Прочность окраски		х.-б. 170,'2 натуральный шелк Kt 200/2 х.-б. 170/2 47 182 252 530 22 50 8 1,5±0,2 гродетур к воде и свет к сухому тре	натуральный шелк .V. 2<>0 2 натуральный шелк 200/2 натуральный шелк Л» 140/2 137 180 250 510 24 73 9 13 1.5±0,2 гродетур одноуточное >погоде не мен 1ию не менее	натуральный шелк Л» 1 40/2 натуральный шелк Л» 200/2 натуральный шелк Л4 140/2 48 190 250 510 37 76 10 12 1.5±0,2 гродетур одноуточное ее 3 баллов;
333
БАРХАТ
334
Вилы бархата Наименование показателей	Велюр арт. 7124	Пестротканый арт. 7131	Вытравиой арт. 7133
Вид и номер пряжи: основа: коренная 	 ворсовая 	 Ширина (в см)	 Вес (в е,!м*)	 Плотность (число нптей на 10 ел): основа 	 Прочность на разрыв полоски 50 лм<х200 ля (в кг) не менее: основа 	 Удлинение при раарыве (в %): основа 	 Высота ворса (в ял)	 Закрепление ворса 		КрНШ № 643/2 ВШ № 75 КрНШ Л4 429/2 103 220 460 440 13,0 17,0 22 2.0±0,3 трехуточпое	КрПШ № 429/3 ВШ К< 60 КрНШ № 4 29/2 103 140 410 440 16,0 9,0 14 10 1,6±0,2 трехуточное	КрНШ К. 429/3 ВШ М 90 КрНШ № 429/2 99 ,	140 400 420 12,0 и.о 12 2,0±0,3 трехуточное
Примечание. КрПШ — креп из натурального шелка; ВШ — вискоз-
ный пологий шелк.
Пестроткапый Б. — сравнительно
легкая ткань с продольными ворсовыми по-
лосами или узорами (рис. 4), причем фон и
ворсовые полосы могут быть окрашены в раз-
личные тона (ТУ 248—53).
Б. с ворсом из искусственного шелка выра-
батываются трех впдов: Б. велюр (арт. 7124),
Б. пестротканый (арт. 7131) и Б. велюр
вытравной (арт. 7133). Основное назначение —
пошив вечерних женских платьев. Полотно
ткапи этих Б. вырабатывается из крученых
нитей натурального шелка — 2—3-нитпого
крепа (КрНШ) или из осповы двухнитной
(ОСН), переплетение полотняное, закрепление
ворса трехуточпое.
Велюр-бархат (пан-бархат) — плот-
ная топкая ткань повышенного веса; выпу-
скается гладким пли тисненым с приглажен-
ным ворсом длиной около 2 мм (ГОСТ 6057—
51).
Б. велюр вытравной (рис. 5) —
наиболее легкая ткань с фасонным ворсом,
который получают путем вытравки части вор-
Рис. 4, Бархат вытравиой пестротканый
в иолоску (справа увеличено в четыре раза)
совыхнитей загущенной
серной кислотой в про-
цессах отделки (ТУ
856—54).
Главнейшие техн, по-
казатели для Б. с вор-
сом из искусственного
шелка представлены в
табл. 2.
Хлопчатобумаж-
ные ткапи, выра-
батываемые по типу Б.,
называются нолубарха-
тами, вельветами, плю-
шами (см.). Иолубархаты
имеют гладкую ворсо-
вую поверхность, выра-
батываются уточпона-
стилочным переплете-
нием из пряжи гребен-
ного прочеса. Ворс тка-
ни образуется из разре-
заемых ворсовых нитей
утка. По внешнему офор-
млению они могут быть
гладкокрашеными и на-
бивными. Фпзико-меха-
ничсскпе показатели для полубархатов пред-
ставлены в табл. 3.
Рис. 5. Бархат фасонный вытравной (справа
увеличено в четыре раза)
Таблица 3
Вилы полубархата
Наименование показателей ' арт goo
j и 901
Ширина (в с.«) .
Номера пряжи:
Всс\в а/лР) ............
Плотность (число нитей на
основа .............
Разрывная нагрузка (в кг)
основа .................
уток................
ОСТ.....................
арт. 902
40
54
230
328
978
40
24
30278—40
85'2
65
270
320
1148
53
30
30278—40
335
БАРЬЕР ЛЕГКОАТЛЕТИЧЕСКИЙ —БАС
336
Качество Б., помимо соблюдения норм техп.
показателей, характеризуется плотностью,
упругостью, ровностью ворсового покрова,
прочностью его закрепления вструктуроткани.
Определение качества ворса — но ГОСТ 3815—
47. Примятые места в Б. выравниваются лег-
ким отпариванием и проглаживанием ткани со
стороны изнанки. При упаковке и храпении
Б., имеющего поставленный (ненриглаженный)
ворс, необходимо избегать замйнов ворса.
Прессование Б. и хранение в штабелях не
допускается. Укладка, маркировка и первич-
ная упаковка — по ГОСТ 6607—53; упаковка
и маркировка для транспортирования — по
ГОСТ 7000—54.
вх производство. М., 1052.
БАРЬЁР ЛЕГКОАТЛЕТИЧЕСКИЙ — спор-
тивная принадлежность, используемая при беге
с препятствиями на тренировках и спортивных
соревнованиях. Состоит из деревянной пере-
кладины, укреп-
ленной в двух
стойках. Стойки
соединены распор-
кой и имеют под-
ножки с подкоса-
ми, на свободных
концах подножек
помещается груз-
противовес. Стой-
ки и подножки со-
ставляют основа- , _
нив Б л Разли- 1 ио' V Ба₽ьеР легкоатлети-
ние о. л. галл и ческпй с металлическим
чаютдвавидаЬ. л.:	основанием
с металлическим
основанием и с деревянным основанием.
в а н и е м (рис. 1) перекладина укрепляется в
обоймах, приваренных к верхним концам
вертикальных стоек. Соединение стоек с под-
ножками, распорки и обоймы со стойками
производится сваркой. Груз-нротивовес плот-
но подгоняется к внутреннему диаметру под-
ножек и приваривается на одинаковом рас-
стоянии от торцов. Стойки с подножками
и распорку делают из стальных бесшовных
водо-газонроводных труб, обоймы — из тонкой
стали, груз-противовес — стальной, перекла-
дина — пз сосны, пихты пли лиственницы.
н -и е м (рис. 2) все детали, за исключением
груза-противовеса, деревянные. Сосдипенис
деталей производится в шип на клею и, кроме
того, детали скрепляются деревянными стерж-
нями в нагелями. Груз-протнвовес из серого
Номера барьеров '	легкоатлетических Наимевоваиие показателей	1	2	3	4
Высота от пола до верхней грани пе- рекладины 	 Длипа перекладины 	 Длина подножек		106±2 120 70	9!, 4±2 120 70	70,2±2 120 70	60±2 120 65
Примечание. В. л. J4 4 делают беа груза-противовеса.
чугуна прикрепляется к свободным концам
подножек болтами и гайками. Перекладина
делается из сосны, пихты, лиственницы или
из ели.
Б. л. окрашиваются масляной краской в го-
лубой или светлосерый цвет, перекладина —
в белый. Па лицевой и боковой сторонах пере-
кладины наносятся две черные полосы длиной
18 см каждая. Полосы должны находиться на
расстоянии 10 см от боковых граней стоек.
Основные размеры G. л. (в см) указаны в
таблице.
Сварка деталей должна быть прочной, без
перекосов, пережогов и с ровным наплывом
металла; сварочные швы — опилены и зачише-
пы; поверхность обойм — ровной, без трешип
и заусенцев. Перекладина должна быть прочно
Рис. 2. Барьер легкоатлети-
ческий с деревянным осно-
ванием
закреплена в обой-
мах стоек, наруж-
ные поверхности
обоймы пе должны
выступать над пло-
скостью перекла-
дины. Все соеди-
нения должны
быть произведены
казеиновым клеем;
торцы всех дета-
лей — заовалспы,
зачишены; груз-
противовес — туго
притянут к под-
ножкам. Окраска
должна быть ровной и чистой, без пропу-
сков, пятен и потеков. Б. л. должны быть
устойчивыми и выдерживать нагрузку в цен-
тральной точке от 3,6 до 4,0 кг для №№ 1,
2 и 3 и от 1,0 до 1,5 кг для №4. В. л. изго-
товляются по ГОСТ 7551—55. Каждый Б. л.
может иметь на перекладине фабричное клей-
мо или падпись с указанием предприятия-из-
готовителя и номера изделия. Б. л. упако-
вывают согласно договоренности сторон.
Хранить следует в сухом помещении.
БАС — общее наименование различных по
своему типу музыкальных инструментов, обла-
дающих более низкпм тоном по сравнению с ос-
новным инструментом той же группы и испол-
няющих в оркестре партию аккомпанемента.
Различают следующие вилы Б.
1)	Б.-г е л и к о в — оркестровый медный
духовой инструмент, представляющий собой
согнутую в два оборота трубу, постепенно
расширяющуюся и заканчивающуюся ши-
роким раструбом. Голосовая машинка (см.
Духовые музыкальные инструменты) обычно
трехвентильная, во выпу-
скаются Б.-геликоны также
и с четырехвентильной ма-
шинкой . Общая длина трубы
Б.-геликона без мундшту-
ка 910—1105 мм. Раз-
личают два вида этого ин-
струмента: Б.-геликов в
тоне ми бемоль (рис. 1)
и Б.-геликон в тоне с и
бемоль (рис. 2). Первый
имеет диапазон от л я
контроктавы до м и б е -
моль первой октавы, вес
5,3—6,5 кг; второй — от
337
БАС-БАТАРЕИ ГАЛЬВАНИЧЕСКИЕ
338
м и контроктавы до си бемоль малой
октавы, вое 8,0—8,5 кг. Применяется Б.-
геликоп в духовых л симфонических оркест-
Рпс. 1. Бас-геликон в тоне м и бемоль
рах.При игре инструмент одевают через плечо.
Требования к качеству, маркировка и упа-
ковка — см. Духовые музыкальные инстру-
менты.
2)	Б.-туба — оркестровый медный духо-
вой инструмент (рис. 3), аналогичный Б.-ге-
ликону. Отличается от последнего формой (из-
гибы трубы вытянуты в вертикальном на-
правлении, раструб направлен Вверх), темб-
ром и дпапазопом. Общая длнна трубы без
мундштука 925—1115 мм. вес 6—8 кг. Б.-туба
выпускается с трех-, большей частью че-
тырсхвентпльпой голосовой машинкой, пре-
имущественно в тоне сп бемоль ив тоне
ми бемоль. Первый имеет диапазон от до
контроктавы до си бемоль малой октавы,
второй — от ф а контроктавы до си бемоль
первой октавы. Применяется в симфонических
и духовых оркестрах, постепенно вытесняя
Б.-геликон. При игре Б.-тубу держат на ко-
ленях. Требования к качеству — см. Духовые
музыкальные инструменты.
Рис. 3. Бас-туба
Б.-к л а р н е т — деревянный духовой
3)	.	.	.... ..._
инструмент, разновидность кларнета (см.).
4)	Струнный щипковый инструмент из числа
оркестровых видов этой группы музыкальных
инструментов. Названию Б. здесь предше-
ствует видовое название, папр.: балалайка-Б.,
домра-Б. (см. Балалайка, Домра}.
5)	Язычковый музыкальный инструмент —
разновидность оркестровой гармонии (см.).
Входит в состав оркестра гармоний, для
сольной игры нс применяется.
БАСОН — см. Галантерея текстильная.
БАТАЛИНСКАЯ ВОДА — см. Минеральные
БАТАРЕИ ГАЛЬВАН ЙЧЕСКПЕ — группы
электрически соединенных между собой галь-
ванических элементов, которые вырабатывают
электроэнергию за счет хим. реакции, происхо-
дящей между активными материалами элек-
тродов. В Б. г. чаще всего используются галь-
ванические элементы, у которых положитель-
ный электрод изготовлен из смеси двуокиси
марганца и графита, а отрицательный — из
цинка. В качестве электролита обычно исполь-
зуется раствор хлористого аммония (нашаты-
ря) и других хлористых солей. Такие элсмен-
22 ТоиарныВ словарь
БАТАРЕИ ГАЛЬВАНИЧЕСКИЕ
340
1 — отрицательный электрод (цинк), г — картонный
футляр, з—токоотводы, 4— колпачок, 3—поло-
прокладка, 10—стек л инна и трубка (газоотвод)
ты называются марганцево-ципковычи. Иног-
да в состав положительного электрода, кроме
двуокиси марганца и графита, добавляется
активированный уголь, который поглощает
кислород из окружающей атмосферы, чем по-
зволяет использовать его в хим. реакции.
Такие элементы называются марганцево-воз-
душно-цинковыми. Они отличаются большей
емкостью в меньшей себестоимостью. Для спе-
циальных целей применяются угольно-цинко-
вые и железо-угольные наливные элементы,
обладающие большим постоянством напряже-
ния. Ввиду неудобства эксплуатации налив-
ных элементов с жидким электролитом по-
следний при помощи муки, крахмала, карто-
на или других наполнителей переводится в
вязкое состояние, благодаря чему он теряет
свою текучесть и не выливается из элемента
при любом положении. Такие элементы полу-
чили название сухих.
Различают два основных типа сухих эле-
ментов: стаканчиковый и галетный. У ста-
канчикового элемента (рис. 1) отрицатель-
ный электрод (цинковый полюс) выполнен
в виде цилиндрического цельнотянутого пли
имеющего продольный шов (паяный, сварной,
вальцованный) прямоугольного стакана. По-
ложительный электрод представляет собой
цилиндр или призму, напрессованную па
угольный стержень, служащий токоотводом.
Положительный электрод помещается внутри
отрицательного, а пространство между ними
заполняется сгущенным электролитом. У га-
летного элемента (рис. 2) электроды имеют вид
пластинок, которые разделены пропитанной
электролитом картонной диафрагмой. Все де-
тали стяпуты упругим винилхлоридным ободом
(кольцом). Токоотводом служит непроницае-
мый для электролита слой электропроводной
массы, нанесенный на внешнюю сторону цин-
кового электрода. Марганцево-воздушпо-цпи-
ковые элементы выпускаются только стакан-
чикового типа.
Рис. 2. Сухой Элемент галетного типа:
1 —отрицательный электрод (цинк) о электропровод-
ным слоем, г — положительный электрод, 3— кар-
тонные диафрагмы, пропитанные электролитом, 4 —
бумага обертки положительного электрода, 5 — хлор-
uuiiu.iouoe кольцо
Основными показателями элемента являют-
ся его электродвижущая сила (э.д. с.) п напря-
жение, величина которых измеряется вольт-
метром (см.), в первом случае — при отсут-
ствии нагрузочного сопротивления, во вто-
. ром — при подключении обусловленного стан-
дартом нагрузочного сопротивления. Э- д. с.
марганцево-цппковых элементов колеблется
от 1,5 до 1,8 в, э.д. с. маргапцево-воздушно-
цпнковы.х элементов равна 1,4 в. Величина
напряжения элемента всегда меньше э. д. с.,
разница между ними возрастает с уменьше-
нием нагрузочного сопротивления. Важней-
шими параметрами Б. г. являются также коли-
чество отдаваемой ими электроэнергии и спо-
собность сохранять се на протяжении дли-
тельного времени (сохранность). Количество
отдаваемой энергии измеряется либо продол-
жительностью работы элемента в часах, либо
его электрической емкостью в а-час. По-
скольку напряжение элемента при разряде
падает, то в техн, документации всегда ого-
варивается нижний предел напряжения (ко-
нечное напряжение), определяющий нижнюю
границу его работоспособности. При заданном
конечном напряжении электрическая емкость
элемента, а значит и продолжительность его
работы зависят также от темп-ры и величины
нагрузочного сопротивления (см. табл. 1).
а также периодичности разряда.
Температура	Емкость элемента и высотой 6С	шаметром 20 мм
(в градусах)	при нагрузочном сопротивлении 117 ом	при нагрузочном сопротивлении 3,3 ом
+20 — 10 -20	0,90 0.45 0,20	0,5 0.2 ие работает
Емкость В. г. увеличивается с увеличением
нагрузочного сопротивления и повышением
темп-ры. Наиболее низкая темп-pa, при
которой возможна работа элементов: для мар-
гапцево-цинковых —20°, для марганцево-
воздушио-цпвковых —5°. Периодичность раз-
341
БА ТА РЕИ ГАЛЬВАНИЧЕСКИЕ
342
ряда характеризуется чередованием и длитель-
ностью периодов' разряда и отдыха элемента.
Как ирапило, маргапцепо-цппковыс элементы
при прерывистом разряде отдают большую
емкость, чем при непрерывном, а марганпево-
воздушно-цинковые элементы, наоборот, мень-
шую.
Сохранностью Б. г. (элемента) называет-
ся срок от момента изготовления до начала
эксплуатации, в продолжен и и которого изде-
лие сохраняет свою работоспособность. Вели-
чина остающейся емкости (или продолжитель-
ности работы) оговаривается стандартом п
обычно составляет 60—75% первоначальной.
указываемый на
этикетке, является
минимальным и
вого соединении элементов
Батареи
и элементы могут
быть использова-
ны еще в течение
некоторого време-
ни. Годность их в
этом случае опре-
деляется по напря-
жению.
Соединение эле-
ментов в Б. г. мо-
жет быть последо-
вательное, парал-
лельное и смешан-
ное. Припоследовательном соедппснпп положи-
тельный полки* одного элемента присосдппяет-
1410. 4. Схема параллельного соединения
элемеитои батареи
Рис. 5. Смешанное соединение
элемеитои батареи
элемента пт. д. (рнс.З).Такое соединение эле-
ментов применяетсядлясоздання болеевысоко-
го наириженля Б. г.,которое в этом случаепря-
мо пропорцио-
нально числу
последователь-
но соединенных
элементов. Ем-
кость Б. г. при
этом не изме-
няется и равна
емкости отдель-
ного элемента.
Параллельное
соединение осу-
ществляете я пу-
тем соединения
между собой, с одной стороны, всех положи-
тельных полюсов элементов, с другой — отри-
цательных (рис. 4). При этом возрастает
емкость Б. г., а напряжение ее остается рав-
ным напряжению отдельного элемента. При
смешанном соединении применяются оба ука-
Рис. 6. Батарея БС-Г-70
заппых выше способа: собирается несколько
одинаковых групп с последовательным сое-
динением элементов, которые соединяются
между собой параллельно (рис. 5). Прп этом
возрастают соответственно и напряжение и
емкость.
Рис. 7. Батареи ССГ-СО-С-8
В зависимости от назначения Б. г.подразде-
ляются на анодные, сеточные, пакальные и
фонарные.
Анодные Б. г. (рис. 6) предназначаются
для питания анодных цепей радиоприемников
Их напряжение сравнительно высоко — от 60
до 120 в. Используются они для небольшого
тока — отЗ до 12 ма. Обычно эти Б. г. имеют
дополнительные токоотводы в виде гнезда в
панели или мягких проводов, которые позво-
ляют использовать сначала часть Б. г. и под-
ключать остальную ее часть по мерс паде-
ния напряжения. Этот режим носит название
секционного разряда и позволяет в известных
пределах увеличить продолжительность служ-
Сеточные Б. г. предназначаются для
создания напряжения смешения па сетках
радиоламп. В них применяется последователь-
ное соединение. Напряжение от 4,5 до 12,0 в
Расход тока не превышает 3 ма. Монтируются
в одном футляре с Б. г. анодными (рпс. 7) п со-
ставляются пз одинаковых с ними элементов.
Накальные Б. г. (рис. 8) предназначены
для питания накальных пптеп радиолами.
22 •
343
БАТАРЕИ ГАЛЬВАНИЧЕСКИЕ
344
Тип батареи гальванической	Назначение	Начальное напряже- ние (в в)	Нагрузоч- ное сопро- тивление	Конечное напряже- ние (в а)	Срок со- хранности в месяцах)	Емкость в начале срока хра- нения (в а-час)	
1	2	3	4	5	6		
БС-70	для питания анодных цепей радио- приемника «Родина-4 9»	70	1 000	35	15	5	
70-АМЦГ-5 «Дружба»	то же	70	1 000	35	15	5	
54-АСМЦГ-5-П «Энергия»	для питания анодных и сеточных сетей радиоприемников «Искра» и «Родина-52»	54 4	800 60	27 2	15 15	5	
БАС-Г-120-С-0.45	для питания анодных и сеточных сетей радиоприемника «Воронеж»	123 12,8	9 000 940	65 7	6	0.45	
49-САМЦГ-0 .25	для слуховых аппаратов	49	25 000	30	8	0,25	
БАС-8 0-Х-1	для питания анодных цепей влект- роиных радиоламп	102	7 000	60	15	1.05	
БАС-Г-80-Л-2.1	то же	101	7 000	60	15	2.1	
БАС-Г-60-Л-1.3	. »	71	4 680	40	15	’ 1.3	
65-АНМЦ-1.3-Ц •Заря»	комплект питания (анод и накал) для радиоприемника «Тула»	65 2.5	- 4 680 20	40 1.4	15 15	29!б	
1.28-НВМД-525 «Девиз»	для питания накальных цепей радиоприемника «Родина-49»	1,28	2.0	0,8	15	525	
Ь28-НВМЦ-525-п	для питания накальных цепей радиоприемников «Искра» и «Ро- дина-52»	1.28	2.0	0.8	15	525	
1.58-СНМЦ-2.5	для питания накальных цепей радиоприемника «Воронеж»	1,48	3	0,9	12	15	
1.3-НВМЦ-150	для слуховых аппаратов	1,58	10	1	10	2.5	
1.35-ТВМЦ-50	для питания накальных цепей электронных ламп	1.3	5	0,7	15	150	
3 с-МВД	для питания телефонных аппаратов	1,35	10	0,7	15	50	
Зс-Л-30	-	1.6	10	0,7	18	29.5	
КБС-Л-0,50	для карманных фонарей	3,7	10	2	6	0.5	
ФБО	для карманных фонарей и приборов	1.3	150	0,8	4	0.25	
1 ко-У-3	для питания аппаратов связи, руч- ных фонарей и т. н.	1,6	10	0.7	12	3	
Дорожный»	комплект питания (анод и накал) радиоприемника «Дорожный»	75 5,6	8 000 75	45 g	8 8	-	
346 БАТАРЕИ ГАЛЬВАНИЧЕСКИЕ 346
Т a flли па 2
Емкость | о конце	Ориентировочная продол- жительность работы в при- емнике (в час.)		Конструкция	Максимальные габариты (в ля)			Макси-	
срока хра- (н а-час)	в начале срока храпе-	в конце срока хранения	элементов	длина	ширина	высота	мальный вес (в кг)	ГОСТ, ТУ
1 8	9	10	11	12	13	14	15	10
3,5 3.5 3.5 1 3,5 1 0,32 0,15 0,7 1.6 0,951 22	| 315 | 315 12 2.0 80 30 | 22 0,3 0,17 2.5	725 725 725 70 100 725 605 [ «Искра» п при Э1.0Н0МИ J	7 50 1 «Родина-52» | мальком (	260 70 20 30 30	565 565 565 50 70 565 500 Родпна-52» 'l гном режиме 550	( при нор-( режиме	| 200 J 50 15 22 22	стаканчи- ке вого галетного стаканчи- кового галетного галетного и стаканчн- кового типа стаканчи- кового галетного стакавчп- кового	350 155 160 280 80 215 215 172 125 160 160 180 36 82 57 57 21.1 33 95Х 80X5	185 155 160 53 25 135 135 110 120 160 160 45 82 57 57 0X40 7X50	120 215 190 85 100 70 70 48 190 185 185 102 101 176 132 132 37,5 62	9 8,5 7.5 1,65 0,25 3.35 1,6 3,5 6,5 6,5 1,15 1,7 0.6 0,7 0,16 0,105 «л )	ВТУ мпсс 650-49 ГОСТ 7534-55 ГОСТ 7534-55 ТУ 47-52 ТУФШ 0203003 ВТУ МПСС 263-52 ГОСТ 7534-55 ГОСТ 7534-55 ГОСТ 7534—55 ТУ 13-52 ТУ ФШ 0203003 ГОСТ 296-55 ГОСТ 296—55 ГОСТ 3316—53 ГОСТ 2583—52 ТУ 12—50 ВТУ МПСС 262 ТУ ФШ 163—00
347
БА ТА РЕИ ГАЛЬВАНИЧЕСКИЕ — БАТАТ
343
Рис. 8. Батарея 1ШС-МВД-500
Для стационарных батарейных радиоприемни-
ков («Родина», «Искра» и т. п.) накальные Б. г.
с целью создания большей емкости состав-
ляются из четырех параллельно соединенных
маргапцево-воздушно-ципковых элементов
большого размера. Напряжение ях равно на-
пряжению одного элемента, а расход тока от
0,3 до 0,5 а. В накальных Б. г переносных
батарейных радиоприемников применяется
параллельное и
смешанное соеди-
нение небольших
элементов. Для ба-
тарейного радио-
приемника «Тула»
пром-стью выпу-
скается комплект
питания, в специ-
альном футляре,
состоящий пз анод-
ной п накальной
Б. г. (рис. 9).
>ш гания
для радиоприемника «Тула»
Б. г. предназна-
чаются для цита-
ция лампочек кар
манных фонареп.
Опи характеризу-
ются большим рас-
ходом тока (от 150 до 280 в) при небольшом на-
пряжении (3,0—4,5 в) п малыми габаритами.
Наибольшее распространение получили Б. г.
типа КБС-Л-0,50 (рис. 10), состоящие из трех
последовательно соединенных элементов. Для
фонарей круглого сечения и измеритель-
пых приборов (омметров, авомстроп и т. п.)
иром-стыо выпускаются элементы цилиндри-
ческой формы типа ФПС, последовательное со-
единение между которыми при необходимости
осуществляете я непосредственно при вложе-
нии их в корпус фонаря (прибора).
Основные техп. данные Ь. г., выпускаю-
щихся пром-стью, приведены в табл. 2.
Условные обозначения элемрптов обычно со-
стоят пз четырех частей. Начальная цифра ука-
зывает габариты (в мм): №2—40x40x100,
С — сухой, Л — лстппй, X — хладостойкий;
следующие затем цифры указывают емкость
бАТДр^я
_"Vn „Qlww
Рис. 10. Батарея для наг
элемента. Так, ЗС-Л-ЗО означает: элемент
№ 3, сухой, летний, емкостью 30 а-час. На-
именование Б. г., начинающееся с буквен-
ных обозначений, состоит из 4—5 частей,
имеющих следующие значения: Б — батарея^
А — анодная, Н — накальпая, С — сухая,
Г — галетная, Ф — фонарная, К — кар-
манная. Число после букв у анодных Б. г.
показывает напряжение, у накальных —
емкость. Однако нпогда в обозначении Б. г.
анодных буква А
опускается, а в конце
обозначения добав-
ляется второй числен-
ный показатель —
емкость Б. г. Наиме
новация Б. г., начи-
нающиеся с цифр,
имеют следующие
значения: начальная
цифра обозначает на-
пряжение, конеч-
ная — емкость, бук-
вы: МЦ — марган-
целоципковая систе-
ма, В — указывает на
использование кис-
лорода воздуха, 11 —
пакальпая, А — анод-
ная, Т —телефонная,
С—для слуховых аппаратов, 11—панель.
Б. г., предназначенным для питания радио-
приемников, кроме того, даны товарные на-
именования. Маркируются Б. г. путем на-
клейки этикетки с. указанием: наименования
пли товарного знака предприятия-изготови-
теля, условного обозначения Б. г., номиналь-
ного напряжения, начальной емкости, гаран-
тийного срока хранения и емкости в конце
срока храпения.
Годность Б. г. и элементов определяется
внешним осмотром и замирением напряже-
ния на токоотводах. При осмотре следует
убедиться в целости токоотводов и отсут-
ствии наружных дефектов: поломок, раз-
рушения заливочной смолки (мастики), по-
вреждений п промокания футляра. Напряже-
ние проверяется вольтметром; оно по должно
быть ппже величии, указанных в табл. 2.
Б. г. упаковываются в деревянные ящики ве-
сом брутто G5—80 кг. выложенные внутри вла-
гонепроницаемой бумагой, и отделяются от
их стенок слоем сухой стружки пли другого
упаковочного материала, fc. г. необходимо
хранить в сухом и прохладном месте. Повы-
шеирая влажность в помещении для храпения,
как и повышенная темп-pa, резко снижают срок
их сохранности. Низкая темп-pa не опасна
для Б. г.: после отогревания они полностью
восстанавливают свои свойства. Б. г. изго-
товляются предприятиями Главаккумуля-
торирома Министерства электротехнической
промышленности СССР.
Лит.: С о ч е в а и о в В. Г., Гальванические эле-

тока для питания
средств связи, М., 1049; Сводный каталог на хими-
ческие источники тока. М., 1950.
БАТАРЕЯ ДЛЯ КАРМАННОГО ФОНАРЯ —
см. Батареи гальванические.
Б.АТ.АТ, сладкий к а р т о ф е л ь,—
клубни теплолюбивого растения Ipomcea bala-
349
БАТИСТ — БА ТОП Ы
350
tas Lam. семейства Composilac, папомппаю-
шпе собой клубни картофеля, во разнооб-
f'iisncc по форме и значительно крупнее их.
1меются две группы сортов Б.—столовые
и кормовые. У столовых сортов клубни соч-
ные, сладкие, мякоть желтоватая,’ богатая
крахмалом (12—20%) и сахаром (4—9%), со-
держащая также легко усвояемые белки (1,5—
2,0%), минеральные вещества (0.7—1,0%),
(Q’18—0,25% — в пересчете на
-------------- 1,руППМ в п с Кор-
мовые сорта отли-
чаются высокой уро-
жайностью и круп-
ными клубнями (вс-
КИСЛОТЫ	____
яблочную), витамины
локнистой мякотью.
Б. имеет сладкий
вкус, употребляется
в пишу в жареном и
вареном виде, исполь-
зуется ------- -----
такжс для
-------------------------- переработки:
для сушки, выработ-
ки бататовой муки,
начинок для кондитерских изделий.Б.требова-
телен к теплу, поэтому может выращиваться
лишь па юге.’ Убирают Б. в октябре. Он обла-
дает плохой лежкостью. В отличие от картофе-
ля плохо сохраняется в буртах и траншеях.
Его следует хранить при темп-ре 9—12° и отно-
сительной влажности воздуха пе выше 75%.
Продолжительность хранения до 3—4 месяцев.
БАТИСТ —топкая легкая х.-б. или льняная
ткапь полотняного переплетения, бельевого
или плательного назначения. Б. хлопчатобу-
мажный входит в летнюю подгруппу платель-
ной группы х.-б. тканей и выпускается окра-
шенным в нежные тонп — кремовый, розовый,
голубой и пр.; набивным и белым. Для выра-
ботки типовых Б. применяется некрученая
тонкая пряжа гребенного прядения; в отделке
Б. мерсеризуется, легко аппретируется. В
готовом виде характеризуется мягкостью, шел-
ковистостью, приятно выраженным блеском.
Несмотря на свою тонину Б. в носке прочны
и практичны. Топкие Б. предназначаются для
летних блузок и платьев. Б. средней тонины
(обыкновенные) в массе применяются на жен-
ское и детское белье, а иногда па наволочки
и пододеяльники. В таблице представлены
техп. показатели па хлопчатобумажные Б.
Выпускаются также Б. технические и льня-
ные. Наиболее распространенный из Б. техни-
ческих — Б. калька — плотная ткань по-
лотняного переплетения из пряжи высоких
номеров (основа № 134 и уток № 170), исполь-
зуется для пр-ва чертежной кальки (см.) и др.
Льняные Б. (батист, линобатист)—топкие,
легкие, полупрозрачные, белые льняные по-
лотна из пряжи высоких номеров (от № 72
до № 120), мокрого прядения из чесаного льна.
Льняные Б. в отличие от хлопчатобумажных
менее красивы, по более прочны. Маркировка,
упаковка, храпение — см. Ткани.
БАТОПЫ — распространенный вид булоч-
ных изделий, выпекаемых из пшеничной муки
высшего, 1-го и 2-го с. Но ГОСТ 7127—54
различают Б. простые, нарезные, с изюмом,
городские и столичные. В зависимости от
способа выпечки Б. бывают листовые (выпечка
на железных листах) и подовые (выпечка па
керамическом поду). Тесто для Б. готовится
по рецептуре, указанной в таблице на стр.
351—352.
Прп разделке тесто делят на куски, устанав-
ливая при этом вес куска с. учетом упека в
печи п усушки при остывании. Формование
Б. состоит’пз двух операций: округления кус-
ков теста (придания шарообразной формы) и
собственно формовании, при котором кусок
приобретает характерную для Б. округло-про-
долговатую форму. После первой операции
куски выстаиваются 2—5 мип., после второй—
Вид батиста	Арти-	Ши-	(вВа“»)	Номер пряжи		Плотность		Прочность иа разрыв		ГОСТ, ОСТ, ТУ
						(число нитей на 10 см)				
				0Сва°‘	уток	осио-	уток	ва	уток	
С. набивной гладко- крашеный ц отбельный	42» 430	71 78	)«	100	120	405 413	} 332	34 35	(2‘	ост 30279—40
Б. акстра гладкокра- шеный и отбельный	431	72	80	100	120	468	386			
In жг	432	72	66	120	140	469	384	32	20	ОСТ
Б. крепок отбельный и цветной	433	70		170:2	170,2				—	30279-40
Б. суровый расшлих- тованный	4018	81	-	1 ООгр	120гр	400	330	-	-	-
Примечание: гр — пряжа гребенного прочеса.
351 БАТОНЫ — БАХИЛЫ
352
Рецептура
Наименование сырья	Батоны иа пшеничной муки						
	простые	2-го с. простые	высшего с . нарезные	нарезные	высшего с. С ИЗЮМОМ	высшего с. городские	высшего с. столичные
М ука пшеничная выс- Мука	пшеничная Мука	пшеничная Д, ожжн прессован- Маргарин 	 Изюм		100 0,7	100 1.3 0,5	100 1.5 1.0 6.0 3,5	100 ”1.5 1.0 5.0 3.5	too 1.0 5.0 3.0 2,0 1.2	100 -2.5 ГО	100 ~2,0 5,0 1,0
15—20 мин. Перед посадкой в печь на поверх-
ности Б. простых, нарезных и с изюмом де-
лается 4—5 неглубоких параллельных надре-
зов: на поверхности городских — 5—6. сто-
личных — 7—8. В. выпекаются в хорошо
увлажненной пекарной камере при темп-ре
220—250°.
Б. должны удовлетворять следующим тре-
бованиям. Г>. простые, нарезные и с изюмом
должны иметь: правильную округло-продол-
говатую форму с округленными концами; го-
родские — длинную с утонченными и за-
остренными концами; корка должна быть
тонкая, гладкая, блестящая; у городских —
сухая, хрустящая; окраска равномерная
светлозолотистая: мякиш — хорошо пропечен-
ный, эластичпый, пелппкпй, с мелкой равно-
мерной пористостью; вкус не кислый, без при-
знаков горечи и постороннего привкуса; у Б.
нарезных и с изюмом — сладковатый.
Б. простые выпекаются из пшеничной
муки 1 -го и 2-го с., вес 1шт. 200 и 500 г. Б. из
муки 1-го с. должны иметь влажность не бо-
лее 43%, кислотность по более 3° и цорис-
тое.ть не менее 65%; Б. из муки 2-го с,— влаж-
ность не более 44% (для Б. весом 200 г — не
более 43%), кислотность не более 3,5° и
пористость пе менее 63%.
Б. парезпые изготовляются из пшенич-
ной муки высшего с., вес 1 шт. 500 г, и из пше-
ничной муки 1-го с., вес 1 шт. 400 е. Б. из му-
ки высшего с. должны иметь влажность не
более 42%, кислотность нс более 2,5° и порис-
тость не менее 73%, а пз муки 1-го с.— влаж-
ность нс более 43%, кислотность не более 3°
и пористость нс менее 68%.
Б. с изюмом выпекаются из пшеничном
муки высшего с., вес. 1 шт. 400 п 200 г. Влаж-
ность их не более 42%, кислотность не более
2,5° и пористость не менее 73%. Изюм должен
быть распределен равномерно.
Б. городские приготовляются из пше-
ничной муки высшего с., вес 1 шт. 400 и 200 г.
Перед посадкой в печь па Б. весом 200 г делает-
ся 3—4 косых надреза, а на Б. весом 400 г —
5—6 падрезов. Б. городские имеют удлинен-
ную форму (при весе 200 г длина 32—38 см,
при весе 400 г — 40—45 с.и). Поверхность
гладкая золотисто-желтого цвета, в местах
надрезов приподнятые гребешки. Пол гре-
бешками цвет коркп более светлый. Мякиш
имеет крупную неравномерную пористость.
Влажность Б. городских не более 40%. кислот-
ность не более 2.5°, пористость пе менее 73%.
Б. с т о л и ч и ы с выпекаются из простого
теста, приготовленного из ишеничпой муки
высшего с., весом 200 и 400 г. Отличаются
удлиненной формой: при весе 400 г длина 65 —
70 см, при весе 200 г — 45—50 см. Влажность
44—46°/0, кислотность не более 2,5°. Пори-
стость крупная, неравномерная, корка тонкая
хрустящая, bkj'c солоноватый.
Отклонение в весе готовых Б. пе должно
превышать 3%. На полки магазинов Б. укла-
дывают в вертикальном положении в один ряд.
с наклоном к задней стейке. Б. можно хранить
в лотках, ящиках и корзинах. Продажа про-
изводится в течение 24 час. после выпечки.
БАХИЛЫ — специальный вид кожаной
одежды для рабочих рыболовецких, лесо-
сплавных промыслов, торфоразработок. Б.
имеют форму брюк, зашитых наглухо в ступне,
и изготовляются из яловичного и кон-
ского мостовья, т. е. мягкой неокрашенной
кожи растительного пли хромово-раститель-
ного дубления соответствующих видов сырья. Б.
выпускаются трех размеров — с высотой 150,
140 и 130 см. При высоте менее 130 см данному
353 БАХРОМА — БАХЧЕВЫЕ ОВОЩИ
виду одежды присваивается название полуба-
хилы (см.). Высот» Б. измеряется по срсдпей
линии от середины шва носка до верхнего
края.Полупара Б..может состоять из одной или
двух деталей; в первом случае Б. называются
однотонными, во втором — двухшовными.
В Б. допускаются зашитые прорези, а также
приставки и вставки общей площадью не бо-
лее 40 дм1-, вставив могут иметь форму круга
или эллипса; длина каждой зашитой прорези
не более 8 см. Скрсплспие (стачивание) Б.
производится однорядным швом с прошвой;
последняя выкраивается из той же кожи, что
п основные детали. Стачивание краев деталей
Б., пришив вставок и приставок и ушивка
прорезей производятся швейными х.-'б. нит-
ками № 0 и № 00. Расстояние шва от краев
0.5 см. Прошва с лицевой стороны Б. не обре-
зается. Минимальная толщина кожи в ступне
1,2 мм, в верхней части 0.8 мм. В Б. допу-
скаются дефекты, пе задевающие внутренних
слоев кожи. Б. по поло-возрастпомх’ признаку
и сортам не разделяются. На каждой полупаре
Б. в верхней части должна быть маркировка,
включающая: напмевоваппс завода-изготови-
теля, размер Б. п помер бракера. Б. изго-
товляются также пз льняной парусины и х.-б.
тканей, пропитанных водостойкими и проти-
вогнилостными составами.
БАХРОМА (арабское murharrnmat) — тка-
ная илп вязаная полоска ленты, одпп крап
которой заканчивается свободно висяшпми
нитями, кручеными или связанными шнуроч-
ками длиной до 25 см. Б. служит украше-
нием к занавесам, портьерам, мебели, аба-
журам, платкам. Б. включается в ассортимент
галантереи текстильной (см.). Изготовляется
цоТУ 132—53 и ТУ 89—53 из х.-б. и шер-
стяной пряжи, нитей вискозного п натураль-
ного шелка пл лентоткацких станках, трико-
тажных машинах или специальных бахромо-
вязальных машинах. Тканая или вязаная
часть Б. без шпурочков имеет ширину 10—
30 .«л. Выпускается Б. разных цветов, под-
бирается в соответствии с цветом изделий, для
которых опа предназначена. Окраска должна
быть прочной к трению и свету (балл прочно-
сти не менее 3). Нити (или шнурочки) Б. долж-
ны быть прочно прикреплены к ленте, края
лепты ровные, густота питей (шпурочков)
равномерная. При приемке Б. просматри-
вается 10% сдаваемой партии. Б. кусками по
20 м перевязывается в четырех местах вязкой.
Десять кусков упаковываются в бумажный
пакет. Концы пакета заклеиваются бумагой
со штампом, фабрики.
БАХЧЕВЫЕ ОВОЩИ — плоды одполетпих
травянистых растений семейства тыквенных
(Cucurbiceae). К Б. о. относятся арбузы, ды-
ни, тыквы. Все они, будучи родом пз тропиков
и субтропиков, нуждаются для успешного
произрастания в длинном безморозном перио-
де и значительном количестве тепла. Поэтому
пром, культура Б. о. сосредоточена в южных
районах. Арбузы культивируются главным
образом в Поволжье, на Украине, Северном
Кавказе; дыни — в Средней Азин, Закавказье,
на юге Украины; тыквы — повсеместно ца
юге. На долю СССР приходится более поло-
вины мирового up-ва арбузов и дынь. По
строению и хим. составу Б. о. сходны между
собой, но товарным качествам они сильно от-
личаются. Хим. состав Б. о. (средние данные
23
Товарный словарь
355
БАЧКИ ФОТО ГР А ФИЧЕСКИЬ
356
Бахчевые овощи		Сахар	читка	лота	вещества		витамины В.	В-	С
Арбуз .... Дыня .... Тыква ....	90 90 94	ЗД	0,3 0.5 0.9	0,20 0. Ю 0.05	0,6 0,7 0,6	0,05 1.20 0.20	8$	0,07 0.07	20 8
d % на сырой все плодовой мякоти) приво-
дится в таблице.
Арбузы и дыни используются в сыром виде,
тыква в вареном. Дыни, кроме того, исполь-
зуются дли сушки, замораживания, марпно-
в'апия, приготовления варенья. Переработка
арбузов и тыкв очень ограниченна: арбузы
вдвигания пленки. Применительно к виду
пленки диски катушки могут быть сдвинуты до
расстояния 36 мм и раздвинуты до расстояния
61 мм. Рабочая емкость Б. ф. для кинопленки
450 с.«“, для катушечной пленки — 750 си’.
солят, а напоолсе сахаристые сорта тыкв ис-
пользуются в кондитерской пром-сти для при-
готовления начинок. Различны также транс-
портабельность и ложность этих овощей. Ар-
бузы и тыквы перевозят навалом, а дыни — в
таре. Тыквы могут сохраниться от уборки до
нового урожая, дыни даже наиболее лежких
сортов сохраняются 5—Г> месяцев, арбузы —
ности (см. Арбу пл, Дыни. Тыквы).
БАЧКЙ ФОТОГРАФИЧЕСКИЙ относится к
фотопринадлежностям (см.). В зависимости
от назначения и вида материалов, для обработ-
ки которых они предназначены. Б. ф. подраз-
деляются на: 1) проявочные для фотопласти-
нок и плоских форматных пленок (рис. 1),
Подлежащая обработке пленка проталкпвает-

концом в спиральные канавки ка-
Puc. I. Преяиичиыи бачок дли обработки
фотопластинок и форматных клепок
тушки (эмульсией к п
сте с катушкой опускл
после чего последний
Рукоятка служит для
время обработки
пленки.
Б. ф. дли к и -
и о и л е н к и (рис. 4)
состоит из резервуа-
ра, катушки п крыш-
ки. Рукоятка катуш-
ки выступает нару-
жу. Расстояние меж-
ду дисками катушки
36 мм, диаметр Б. ф.
100 мм, высота Б. ф.
65 лм1, рабочая ем-
ентру катушки) и вме-
дтся в резервуар Б. ф.,
закрывается крышкой,
вращения катушки во
2) проявочные для фотопленок н 3) промывоч-
ные для пластинок. Первые два вида Б. ф.
представляют собой светонепроницаемые ме-
таллические или пластмассовые бачки, предна-
значенные для всех операций хим. обработки
фотоматериалов. Третий вид Б. ф. предна-
значен только для промывки пластипок (сте-
клянных негативов). Б. ф. выпускаются сле-
дующих типов.
П ростов Б. ф. для обработки катушеч-
ной пленки (рис. 2) имеет форму цилиндриче-
ского стакана с навинчивающейся крышкой.
Диаметр бачка 80 -и.ч, высота 90 .ч.ч, рабочая
емкость 250 с.ч’. Применение этого Б. ф. воз-
можно только при наличии ленты коррекс
(см.). Смена растворов при обработке пленки
производится в темноте.
Универсальный Б. ф. для обработки
катушечной пленки и кинопленки (рис. 3)
состоит из резервуара, крышки, катушки и
рукоятки. На внутренних сторонах дисков
катушки имеются еппральные канавки для
кость 250. см*. Диски катушки снабжены
спиральными канавками. Зарядка катушки
пленкой производится аналогично универсаль-
ному Б. ф., но для обле1*чепия продвигания
пленки в спиральные канавки один из дисков
катушки имеет небольшой свободный ход во-
круг втулки.
357
БАЧКИ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ — БАЧОК СМЫБНОП
353
Б. ф. для катушечной п л с п к и
таком же конструкции, как и Б. ф. для кино-
пленки, но расстояние между дисками катуш-
ки 61 .и.«, диа-
рис. 5. ФотоЛачок лап обработки кинопленки
него диска, после чего пленка наматывается
на катушку эмульсией наружу
Б. ф. проявочные изготовляются пл непро-
зрачных пластических масс, не подверженных
действпю кислот и щелочей. Все Б. ф.. кроме
простого, снабжены устройством, позволяю-
щим производить смену обрабатывающих рас-
творов при свете, что .значительно облегчает
процесс обработки фотопленок. К проявочным
Б. ф. предъявляются следующие требования:
материал, из которого изготовлен Б. ф., дол-
жен быть совершенно непрозрачным: в закры-
том виде Б. ф. должны быть абсолютно свето-
непроницаемы; зарядка Б. ф. пленкой должна
происходить легко, без заедания. Изготовля-
ства химической промышленности СБСР.
Б. ф. промывочный (рпс. 6) имеет
прямоугольную форму и состоит из стойки с.
гофрированными стенками и резервуара, снаб-
женного сифонной трубкой. Все части его
изготовлены пз оцинкованной стали. Нали-
чие сифонной трубки обеспечивает наиболее
эффективную и быструю промывку, т. к. под-
6. Промывочный фотобачок
лежащий вымыванию тиосульфат натрия (см.)
тяжелее воды и опускается на дно. Эти Б. ф.
выпускаются для пластинок формата (в с.ч) от
6x9 до 13X18. Помимо общих требований к
качеству (см. Фотопринадлежности), Б. ф.
промывочные должны отвечать следующим
требованиям: 1) поверхность всех деталей Б. ф.
должна быть тщательно оцинкована или иметь
противокоррозийное покрытие; 2) стойка Б. ф.
должна ооеспечивать надежное стояние пла-
стинок и не допускать их выпадения из пазов;
3) верхнее колено сифонной трубки должно
быть немного ниже уровня бортов резервуара.
Б. ф. промывочные поступают в продажу за-
вернутыми в бумагу. .Марка завода-изготови-
теля обычно выштамповывается на боковой
ные по,ТУ предприятиями промкооперации.
БАЧОК О1ЫВН0П — устройство для про-
мывки унитазов и напольных клозетных чаш.
Устанавливают в уборных на высоте 1,8 .и
от уровня пола. Присоединяют к унитазу по-
средством сливной трубы диаметром 32 льм.
Применяются Б. с.: 1) с ручным пуском — по-
дающие порцию воды при нажиме па рычаг;
2) автоматические — подающие порцию воды
через установленные промежутки времени
(15—20 мин ). Автоматические Б. с. использу-
ются в общественных уборных. Б. с. с ручным
пуском Изготовляются нескольких типов.
"Б. с. ч у г у п и ы й в ы с о к о р а с-
полагаемый (ГОСТ 3311—53) состоит пз
следующих основных деталей (рис. 1): кор-
пуса 1. крышки 2. сифона ?, выполненного
в виде колена, спускного клапана 4, цодвс-
23'
359
БАЧОК СМЫВНОЙ
360
шенного к рычагу 5, поплавкового клапана
6, поплавка 7 в виде иолушара. выполнен-
ного из пластмассы или из металла. В дне
Б. с. имеется отверстие для сливной трубы 8_
Вода наполняет Б. с. через поплавковый
клапан 6 до определенного уровня. При дерга-
нии цепи рычага 5 вниз поднимается спускной
клапан 4 и через открывшееся отверстие
вода поступает в сливную трубу 8. Вода, про-
текая с большой скоростью, создает в сифо-
не 3 разрежение, благодаря чему из Б.
(ГОСТ 7622—55. 3311—53. 747—52. 5400- 50)-
. Схема фаянсового
банка смывного
Рис. 3. Общий впл
фаянсового низко-
располагаемого бан-
ка смывного
выливается вода. По мере опорожнения Б. с.
поплавок 7 спускается, открывает клапан 6
и из водопровода начинает поступать вода.
Прекращение подачи воды в Б- с. происходит
--------------------—г-r вследствие под-
I нятин поплавка
§ в связи с под-
I нятием уровня
поплавок
средством
чага нажимает
на стержень
клапана 6. Ар-
ры-
изготовляется
пз серого и ков-
кого чугуна,
оцинкованной
стали и цвет-
ного металла.
ведена схема
установки чу-
гунного высо-
корасиолагае-
иого Б. с. По-
верхности кор-
пуса и крыш-
ки не должны
Рис. 2. Схема установки чугунного иметь пороков
высокораслолагаемого бачка литья — нпплы-
смыпного	нов, раковин,
шлаковых включений, трещин и т. п.; края
должны быть без заусенцев; наружные
поверхности корпуса и крышки грунтуются
масляной краской светлого тона; внутрен-
ние поверхности корпуса и чугунные де-
тали арматуры окрашены водоустойчивой
краской -или асфальтовым лаком. На крышке
Б. с. отлита марка завода-изготовителя и год
выпуска. Все металлические детали смазы-
ваются маслом, завертываются в бумагу
и упаковываются в корпус Б. с. с прокладкой
древесной стружкой или соломой. Чугунная
крышка крепится к корпусу проволокой.
Б, с. хранятся комплектно в закрытом по-
мещении плп под нпвесом. Гарантийный срок
исправной работы Б. с.— 6 месяцев со дни
продажи потребителю. Б. с. чугунные из-
готовляют заводы Главсаптехпрома Мини-
стерства промышленности строительных ма-
териалов СССР.
см. рис. 3—4. В нижней части его имеется
металлическая седловина 1, которая пере-
крывается клапаном — резиновой грушей 2;
металлический стержень 3 резиновой гру-
ши 2 соединен с рычагом 4, прикреплен-
ным к корпусу; стержень резиновой грушп
при подъеме ходит внутри трубки 5, которая
прикреплена к дуге №. установленной на
седловине. При ппжиме па рычаг груша под-
нимается и открывает отверстие седловины.
Вода устремляется в унитаз. Когда уровень
воды в Ь. с. достигает определенного мини-
мума. груша засасывается водой в воронку
и плотно закрывает отверстие седловины.
Б. с. устанавливается непосредственно на
заднюю полочку специального унитаза с
удлиненной полочкой, внутри которой имеется
смывной капал. Крепится Б. с. к полочке
унитаза двумя болтами (рис. 3). К обычному
тарельчатому унитазу такой Б. с. может быть
прикреплен с помощью специальной чугунной
летали (кронштейна-патрубка), являющейся
основанием Б. с. и смывным отводом.
Б. с. фаянсовые и полуфарфоровые выпус-
каются 1-го и 2-го с. Поверхности корпуса и
крышки должны быть ровными, чистыми и
гладкими, равномерно, без пропусков, по-
крытыми глазурью Цвет глазури белый. Для
2-го с. допускается слегка желтоватый оттенок.
При постукивании деревянным молоточком
фаянсовые и полуфарфоровые Б. с. должны
издавать чистый недребезжащий звук. На ли-
цевой стороне изделий под глазурью указы-
вается марка завода-изготовителя. Фаянсовые
и полуфа]>форовые Б. с. доставляются упако-
ванными в решетчатых ящиках с применением
упоров, предохраняющих изделия от ударов о
стенки ящика, с прокладкой изделий соломой
или древесной стружкой. На каждом ящике
361
БАШЛЫК —БАЯН
362
делают надпись «Осторожно». Хранение Б. с.
фаянсовых и полуфарфоровых раздельное —
ио типам, размерам и сортам. Б. с. фаянсовые
и полуфарфоровые изготовляют заводы
Главсаптехпрома и Главстройкерамики Мини-
стерства промышленности строительных ма-
териалов СССР: заводы строительного фаянса
в гг. Кирове и Славутске, фаянсовый завод
в Ленинграде и др.
Лит.: Информационные сообщении Техн. Совета и
Техн, упраиаения МПСМ СССР. Оиорудоиание туа-
летных помнит, М.. 1954.
БАШЛЫК (по-татарски изголовье ) — теп-
лый головной убор, шерстяной остроконеч-
ный капюшон (колпак) С длинными концами
(рис.). Служит для предохранения головы от
холода, ветра, дождя. Б. чаше всего нале
ваюгся поверх шапки, капюшон закрывает
нею голову, длинные концы обвязывают шею.
Иногда нижние концы повязывают вокруг
головы. Применяется в быту среди наро-
дов Кавказа, Средней Азии п как форма для
казачьих _ войск. Капюшон часто отделан
небольшой кистью, края его обшиты тесьмой
или украшены вышивкой. Места соединения
деталей капюшона имеют кант или обшиты
тесьмой в тон основного материала. Концы
Б. делают длинными или короткими, широкими
или узкими, провисающими. Б. для бытовых
нужд пошивают в основном из суконных
гладкокрашеных тканей (сукно приборное,
сукно гражданское) п реже из камволь-
ных тканей различного цвета (белого, крае-
вого, синего, черного и др.). Б. пошпвают
следующих размеров: 36—40, 42—46 и 48—
54. Размер Б. обозначает ширину капюшона,
сложенного вдвое по нижней части. Б. детские
имеют меньшие размеры. Вырабатывают их
из облегченных фетровых колпаков. Качество
пошива Б. должно соответствовать ТУ.
БАШМАЧНАЯ ТКАНЬ - х.-б ткань, при
меняемая п обувном пр-ве для наружных
пяется крученая пряжа в три конца: перепле-
тение полотняное. Б. т. выпускается суровой,
отбельной или гладкокрашеной. Б. т. арт. 4020,
4032. 4033 вырабатываются по основе и )Тку
из пряжи Л; 20/3. число нитей по основе
от 148 до 154, но утку от 100 до 110; вес
1 м- от 435 до 450 г. прочность по основе от
.......г...-г......	-------
по основе и утку из пряжи .wo, имеет мень-
ший вес и’ более низкую прочшх-ть. Б. т.
должна быть прочной на разрыв, стойкой при
истирании, обладать определенной растяжи-
мостью но основе и утку, что обеспечивает
хорошее формование обуви на колодке.
Кроме того, Б. т. должна обладать необхо-
димыми гигиеническими свойствами — гигро-
скопичностью. возлухо- и пароцроницаемо-
стью. Техн, условия на Б. т. арт. 4020. 4506,
4507. 4511—см. ВТУ 1768—52, ВТУ 1998- 52.
Кроме Б. т., в обувном
пр-ве применяются
и другие ткани — палатка, репс,
прюнель, драп туфельный (см.) и др.
ь,штатная ткань
БАЙН — язычковый музыкальный инстру-
мент, разновидность хроматической гармонии
(см.), широко распространенный в СССР.
Иэооретен в России. Название инструмента
связано с именем древнерусского певца-скази-
теля Баяна(Бояна). Б. (рис.) имеет устройство,
общее со всеми гармониями (см.). Корпусы Б.
бывают разрезными п перазрезпыми. В нервом
случае обе коробки корпуса (правая плевая)
состоят каждая из двух соединяемых между
собой на шпильках половин, к одной из
которых прикрепляют мех. Перазрезион кор-
пус соединяется с мехами при помощи узкой
меховой рамки. Клавиши правой клавиатуры
Б. расположены обычно в три ряда; Б. с
четырех- и пятпрядной праной клавиатурой
встречаются редко. Леван клавиатура — кно-
почная, состоит из расположенных в 4, 5,
6 пли 7 рядов кнопок. Левая механика, как
правило, валиковая. Детали ее изготовляются
из стали, реже пз латуни. Голосовые планки
изготовляются обычно из алюминия, реже
363
Г,АЯН — БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
364
из латуни п стали. Корпус Б. окрашивают в
черный илп коричневый цвет и полируют или
облицовывают худож. целлулоидом: полиро-
ванный корпус у отдельных Б. украшают
инкрустацией пз жести, перламутра и т. п.
Б. имеет два ремня: плечевой — надеваемый
при игре на правое плечо, и левый — для
левой руки. Изготовляются также Б., у
которых правый ремень эамепсп двумя надевае’-
мымп на оба плеча ремнями. В зависимости
от количества одновременно звучащих голо-
совых язычков Б. бывают одно-, двух-,
трех- и четырехголосными. При растяжении
и сжатии меха каждая клавиша дает один
и тот же тон. Звукоряд правой клавиатуры
хроматический (см. Музыкальные инстру-
менты). По устройству левой клавиатуры
различают Б. с готовым или с так назы-
ваемым выборным аккомпанементом. В пер-
вом случае кнопки первых двух рядов дают
звуки басовых тонов, а остальных трех ря-
дов (при наиболее распространенной пяти-
рядной системе левой клавиатуры) — готовые
аккорды — минорные и мажорные трезвучия,
а также и доминаптсептаккорды; при семи-
рядной клавиатуре добавляются уменьшен-
ные септаккорды и трезвучия (см. Музыкаль-
ные инструменты). У Б. с выборным акком-
панементом каждая кнопка в левой клавиа-
туре служит для извлечения одного тона.
В этом случае для аккомпанемента может при-
меняться любое сочетание топов низкого
регистра, как и при игре на рояле. Игра на
Б. с выборным аккомпанементом значительно
сложнее, чем на Б. с готовыми аккордами,
поэтому они используются главным образом
высококвалифицированными исполнителями.
Изготовляют также Б. с комбинированным
аккомпанементом — готовым и выборным.
В этом случае Б. обычно снабжают переключа-
телем, позволяющим переключать механизм
левой клавиатуры с готовых аккордов на
отдельные тоны выборного аккомпанемента и
наоборот. Лучшие и изготовляемые ио за-
казу Б. имеют как в правой, так и в левой
клавиатуре регистровые переключатели, число
которых иногда доходит до 18. При помощи
регистровых переключателей включают до-
полнительные, соответствующим образом на-
строенные, голосовые язычки, благодаря чему
изменяются тембр и сила звука инструмента.
Б. различают по числу клавиш в правой
и левой клавиатурах. Массовое распростра-
нение имеют Б. с числом клавиш 52 X 100,
двухголосные. Менее распространены Б. с
56X120, 58X120. Б., изготовляемые по
заклзу, и Б. с выборным аккомпанементом
имеют самое разнообразное количество кла-
виш. Звуковой диапазон Б. зависит от числа
клавиш н количества регистровых переклю-
чателей. Массовый Б. (э2хЮ0) пе имеет реги-
стровых переключателей и диапазон его
охватывает около З1;', октав — от ля диез
большой октавы до’ д о диез четвертой
октавы. Вес этого Б. с алюминиевыми план-
ками колеблется в пределах 5—6 кг. Б., как
правило, снабжается футляром. Изготов-
ляют Б. предприятия местной пром-сти в
гт. Москве, Ленинграде, Туле, Ростовс-
яа-Дону, Харькове, Житомире и др. Требо-
ваппя к качеству, маркировка, упаковка и
хранение — см. Язычковые музыкальные ин-
струменты.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПЙТКП — напит-
ки. приготовляемые без применения спирто-
вого брожения, из питьевой воды, сахара,
углекислоты, вкусовых и ароматических ве-
ществ. Пищевая ценность различных Б. н.
зависит от содержания в них сахара. Вкус
и аромат их соответствуют использованным
при изготовлении фруктовым сокам, плодово-
ягодным ---------- ----*--------- ----
пищевым ... ....
пой, молочной),
натуральным и _____________ __________
Для улучшения внешнего вида допускается
подкраска напитков пищевыми красителями —
колером (жженым сахаром) пли пищевым
амарантом. Б. и. изготовляются свыше 40 на-
именований. Различают следующие виды
Б. и.: 1) газированные фруктовые натураль-
ные, 2) газированные па синтетических эс-
сенциях, 3) газированные десертные, 4) нега-
зированные, 5) сухие концентраты.
Газированные напитки приготовляют на
газированной воде (см.), что обеспечивает их
стойкость при хранении (не менее 7 суток при
20°) и создает «игру» напитка (обильное выде-
ление пузырьков газа) при его употреблении.
Приготовление газированных Б. н. склады-
вается из следующих основных стадий: варка
основного сахарного сиропа, фильтрация,
охлаждение до +20°, купаж (смешивание),
охлаждение, дозировка купажного сиропа в
бутылки, розлив напитка (долив газированной
воды). Главной стадией изготовления является
смешивание, которое производят пли при
темп-ре цеха (холодный купаж) или при на-
гревании (горячий купаж). При холодном
купаже составные продукты напитка, кроме
воды, смешивают и фильтруют; при горячем —
сахар варят с плодово-ягодным соком или
вином, охлаждают и фильтруют. При изго-
товлении цитрусовых и многих десертных
цапитков, а также напитков на синтетических
эссенциях применяют только холодный купаж.
Газированные Б. и. должны быть прозрачными,
без осадка и посторонних частиц. Розлив про-
изводится в бутылки емкостью 0,5 л. Бутылки
укупоривают корковой пробкой, кронсн-
пробкой или механическими затворами, не
пропускающими углекислый газ. Па бутылки
наклеивают этикетки с указанием: министер-
ства, главного управления, завода, наимено-
вания напитка, номера ГОСТ, даты розлива.
Хранят в хорошо вентилируемом помещении
при темп-ре от 2 до 12°. Негазированные Б. в.
вырабатываются на питьевой воде, имеют
ограниченную стойкость при хранении — не
более 3 суток при 20°. В Б. н. не допускается
наличие солей тяжелых металлов, мышьяка
п консервирующих веществ. Б. н. выпускаются
с завода и продаются в охлажденном виде —
с темп-рой пе выше 12°.
Газированные фруктовые натуральные
Б. н.— водные растворы смесей плодово-ягод-
ных соков или экстрактов, ароматических ве-
ществ, пищевых кислот, красителей и сахарно-
го сиропа. Вкус и аромат напитковюбусловли-
ваются применением при их изготовлении
различных спиртовавных соков или аромати-
экстрактам. виноградным винам,
кислотам (лимонной, виннокамен-
ароматическим настойкам,
синтетическим эссенциям.
365
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
366
ческих настоек, получаемых из естественного
сырья. Наименование напитка соответствует
тем плодам и ягодам, из сока которых он
приготовлен. В соответствии с ГОСТ 6683—53
различают Б. п.: 1) фруктовые газнронанпые
натуральные высшего качества; 2) фруктово-
ягодные (обыкновенного качества); 3) напитки
для диабетиков. Ассортимент и основные
показатели этих Б. в. приведены в табл. 1.
Наименование напитка	Цвет	к п = *. Bg Е z	Х6’!-Н h=i
Высшего			
Вишневые . . . Гранатовый . . Грушевый . . . Кизиловый . . . Клубничный . . Клюквенный . . Лимонад . . . . Малиновый . . . Мандариновый . Ситро 		темнокрасный желтый красный роаово-красный красный желтый красный желтый &	10,3 10.3 9 ,’7 9.9 9.6 9,'Э 9,3	2,0 2.0 2.0 2.0 2.0 3.2 2.0 2.0 2.0
Ч ерносмородиио-	темнокрасный свстложелтый		
Яблочный . . . . Обыкновен- ного качест- Абрикоговый . . Алычевый . . . Апельсиновый . Брусничный . . Виноградный . . Вишневый . . . Ежевичный . . .			2.0
	желтый красно-фиолето- вый или желтый оранжевый светложе.ттый красный темнокрасный фиолетово-крас-		
		8.2 7.5 7.8 8.9	2,0 2,0 2.5 2.0 2.0
	роаово-красный красный	8.1	2.0
Земляничный . . Клюквенный . .			2Л
Лимонный . . . Рябиновый . . . Сливовый ....	желтый оранжевый красио-фноле-	7.5 7,5	2.0 2,0
Для дпабс-			
Апельсиновый Лимонный . . .	желтый	-	2,0 2.0
			
качества содержат (в %): сахара до 11,1,
фруктовых соков 10—14, ароматических на-
стоек до 0,6. При пр-во паиитков применяют
кристаллические пищевые кислоты — лимон-
ную и виннокаменную. Лимонад приготовляет-
ся из спиртовой настойки цедры, яблочного
спнртованного сока, с добавлением настоек
различных ароматических веществ (мускат-
ного ореха, фиалкового корпя, розового масла
и грушевой эссенции). Грушевый напиток
содержит грушевую эссенцию с эфирным
маслом бергамота. Ситро обладает ароматом
и вкусом смеси настоек лимонной, апельси-
новой и мандариновой. Фруктово-ягод-
ные Б. н. (кроме клюквенного) изготовляют
на спиртованных соках фруктов и ягод;
клюквенный приготовляют на сброженном
соке клюквы. Напитки обыкновенного каче-
ства имеют следующий состав (в %): сахар
7,5—8.9, фруктовые соки до 10; допус-
кается введение жидкой пищевой молочной
кислоты. В напитках для диабетиков
сахар заменен сахарином.
Газированные Б. н. на синтетических
эссенциях — водные растворы смесей аромати-
ческих эссенций, пищевой кислоты, красителей
и сахарного сиропа; соответствуют требова-
ниям ВТУ МППТ 139. Ассортимент и основ-
ные показатели этих Б. в. приведены в табл. 2.
Таблица 2
	Цвет	н §s 5а	bi uh = ;= о т1 !h! ci по
напитка			
Вишневый . . . Клубничный . .			
	розово-красный		2!о
Малиновый . . .	красный		2.0
Черносмородине-			
Яблочный ....	желтый	7.5	2.0
Газированные десертные Б. п.— водные
растворы смесей виноградного вина, коньяка,
фруктовых соков, ароматических настоек,
нишевых кислот, красителей и сахарного
сирона. Обладают своеобразным вкусом и
ароматом, определяемыми составом смесей
вина и соков. Ассортимент и основные показа-
тели этпх напитков приведены в табл. 3.
Крем-сода в отличие от других Б. н. не содер-
жит вина или фруктового сока; его изготовляют
на эссенции крем-сода, в состав которой входят
ванилин, кумарин и розовое масло. Большин-
ство десертных напитков приготовляют, при-
меняя холодный купаж. Десертные напитки
соответствуют ГОСТ 6683—53.
Негазпронанные Б. я. — водпые растворы
смесей сахарного сиропа, вкусовых, аромати-
ческих веществ и пищевых красителей. К не-
газированным относятся следующие прохлади-
тельные Б. н.: 1) морс ы, приготовляемые
из сброженных ягодных соков и пищевых
367
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
368
Наименование напитка	Цвет	6= h ci л § IB Е§	Ч	й' ih ’ll pi П!
Выставочный . . Крем-сода.... Крюшон .... Любительский . Освежающий Театральный . . Юбилейный . .	светложелтый темнокрасный желтый светложелтый бесцветный темнокрасный бесцветный	9.3 8,4 9.4 7,3 10.0 6.6 9.7 11 .2		.75 .25 .25 ,00 .75 .70 ,50 ,70
эссенций (соответствующих наименованию
напитка), сахарного сиропа, нишевой кислоты
(лимонной, виннокаменной или молочной),
красителей — колера и амаранта; 2) черный
кофе, вырабатываемый из отвара натураль-
ного молотого кофе и сахара с добавлением
ванилина; 3) горячий вишневый на-
питок, приготовляемый из спиртованного
вишневого сока, виноградного сока, вино-
градного вина, лимонной или виннокамен-
ной кислоты, вишневой эссенции, сахар-
ного сиропа, колера и амаранта; поступает
в продажу в горячем виде (не ниже 50°).
Купажные сиропы для морсов изготовляют
холодным способом, для черного кофе и
горячего вишневого напитка — горячим. После
фильтрации купажные сиропы для морсов и
черного кофе разбавляют охлажденной во-
дой. Купажныи сироп для горячего вишне-
вого напитка разбавляют водой, нагретой до
90°, после этого напиток немедленно посту-
пает в торговую сеть. Ассортимент и основ-
ные показатели негазированных напитков
приведены в табл. 4.
Наименование напитка	Цвет	3 1 JS	t £	5 it	М	
Брусничный Клюквенный морс	 Горячий виш- невый напиток Черный кофе. .	ровово- красный красный вишневый	6.5 6.5 11.<	0.1 0.1 0.2			
Негазированные Б н., кроме морсов,
прозрачные — без осадка и взвешенных час-
тиц; морс непрозрачный, но без мути и осадка.
Гарантийная стойкость со дня выпуска с
завода: для морсов 3 суток при темп-ре 20°,
для черного кофе 3 суток при темп-ре 5—12°.
Морсы разливают в автотермоипстерыы и
бочки емкостью 50 л; горячий вишневый
напиток — в автотермоцистерны; черный ко-
фе — в стеклянные бутыли емкостью 2 и
5 л, закатанные пли укупоренные деревян-
ными шкантами, обернутыми пергаментной
бумагой. На каждую бутыль наклеивается
этикетка; при транспортировании и хранении
бутыли укладывают в деревянные ящики с
мягкой прокладкой; хранят при темп-ре
не выше 12°. Укупорка бочек с морсами, их
хранение и другие общие сведения — см.
Пиво. Стандарты: ГОСТ 6684—53 «Морсы»;
ВТУ МППТ 152 «Черный кофе».
Сухие концентраты предназначаются для
изготовления Б. п. в домашних условиях, для
снабжения экспедиций и райовов с недостаточ-
но развитой безалкогольной пром-стью. Вы-
пускаются в виде порошка и таблеток.
Сухие концентраты для приготовления н е-
газированных Б. н. вырабатывают-
ся трех наименований: клюквенный, вишне-
вый и черносмородиновый. Сырьем для их
up-ва являются сахарная пудра, плодово-
ягодные экстракты, лимонная кислота, пище-
вые эссенции, краситель амарант. Для изго-
товления их сахарную пудру и измельченную
в порошок лимонную кислоту пропускают
через луженое сито и магнитный сепаратор,
затем в смесителе получают однородную смесь
сырья. Отдельно приготовляют смесь экс-
тракта, эссенции и красителя, соединяют с
сухим сырьем, размешивают и пропускают
через протирочное сито, после чего сушат при
темн-ре 50—60° до содержания воды 2%
или прессуют в таблетки весом 21 г. Порошок
упаковывают в ящики емкостью 25—40 кг.
Мелкая фасовка, по 20 г, производится в пер-
гаментные пакетики, которые пакуют в пачки
по 100 шт. и укладывают в фанерные ящики,
выстланные пергаментом; на торцовой сто-
роне ящиков обозначают название завода,
дату упаковки и наименование сухого кон-
центрата, а также делают надпись «Хра-
нить в сухом месте». Таблетки после
сушки обертывают сначала парафинирован-
ной бумагой, а затем целлофаном. На обертку
наклеивают этикетку с указанием: министер-
ства, главного управления, завода и наиме-
нования сухого концентрата. При растворении
одной таблетки в стакане воды получаемый
напиток должен иметь плотность по саха-
рометру пе ниже 8, кислотность в пересчете
на лимонную кислоту 0,13—0,14%.
Сухие концентраты для при-
готовления газированных Б. и.
состоят из двух порошков: первый — ве-
сом 19,8 г, содержит смесь двууглекислой
соды, сахарной пудры, экстракта, краси-
теля и ароматических веществ (отдушек);
второй — весом 1.2 г, представляет собой
проселппую, измельченную и просушенную
лимонную кислоту. Для получения напитка
в стакане воды растворяют сначала первый
порошок, а затем второй. Сухие концентраты
369
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
310
ляя газированных напитков изготовляют на
экстрактах (вишневый, клюквенный, черно-
смородиновый, кизиловый) или только па
эссенциях (крем-сода, лимонад, землянич-
ный, клюквенный, вишневый, яблочный и др.).
В отличие от других напитков для лимонада
применяют натуральную лимонную эссенцию.
Влажность сухих концентратов для приго-
товления газированных Б. н. на эссенциях
0,2%. Пакетики первого и второго порошков
укладывают в один общий целлофановый
пакет, пакеты пакуют по 100 шт. в пачки
и укладывают в пшики. Маркировка ящиков
производится так же. как для сухих концен-
тратов негазированных Б. н.
Оптовая торговля. Основным поставщиком
Б. н. (газированных вод, сиропов, соков, мор-
са и кваса) является Министерство промышлен-
ности продовольственных товаров СССР. Б. н.
для местного потребления вырабатывают так-
же предприятия .Министерства торговли СССР,
главурсы промышленных министерств, си-
стема потребительской и промысловой коопе-
рации. Поставка Б. и. торгующим организа-
циям регулируется Основными условиями по-
ставки. Продукция отпускается предприятия-
ми пром-сти со склада поставщика или путем
доставки па склад покупателя транспортом
поставщика на основе планов реализации, уста-
навливаемых местными органами Министерства
торговли СССР, и прямых договоров с пред-
приятиями пром-сти. Планы поставки Б. н.
устанавливаются местными органами Мини-
стерства торговли по групповому ассортимен-
ту Развернутый ассортимент согласовывается
торгующими организациями непосредственно
с предприятиями пром-сти при заключении
прямых договоров.
Групповой ассортимент (см. Ассортимент)
Б. в. состоит из фруктовых вод (в ассортименте
не менее 3—6 наименований, в зависимости от
места поставки), кваса, морса, сельтерской
и содовой воды, сиропов. Газированная вода,
продаваемая из сатураторных установок и те-
лежек, не планируется и учитывается ио фак-
тическому расходу углекислоты. Вся продук-
ция отпускается в таре поставщика: фрукто-
вые воды — в бутылках емкостью 0,5 и 0,3 л,
упакованных в ящики деревянные, алюмини-
евые и корзины; квас — в бутылках емкостью
0,5 л и бочках емкостью нс более 150 л. а в лет-
пее время, по согласованию сторон, в бочках
до 300 л; морс — в бочках емкостью не более
100 л; сиропы при одпогороднем обороте — в
бутылках и бутылях, при иногороднем — в боч-
ках. За бутылки, бочки и инвентарные ящики
предприятия пром-сти взыскивают с торгую-
щих организаций залоговые суммы. Стеклян-
ная посуда и отпускаемая с продукцией инвен-
тарная деревянная тара (см. Инвентарная
тара) подлежат обязательному возврату по-
ставщику Порядок, количество и сроки воз-
врата установлены Основными условиями по-
ставки и специальным соглашением Министер-
ства торговли СССР с Министерством промыш-
ленности продовольственных товаров СССР
(см. Возврат тары).
Количественная и качественная приемка
продукции производится на заводе или базе
поставщика При доставке продукции авто-
транспортом поставщика приемка произво-
дится па складе илп в магазине покупателя.
Доставка Б. в. в торговые предприятия произ-
водится в крытых автомашинах или открытым
транспортом с укрытием ящиков и бочек в
летнее время брезентом, а зимой теплыми одея-
лами. Бутылки с. напитками имеют этикетку
утвержденного образца с указанием наимено-
вания завода-изготовителя, емкости посуды,
номера стандарта и даты розлива. На бочки с
напитками наносится трафарет с указанием
наименования завода-изготовителя, емкости
(в л) и номера бочки, а также навешивается
бирка или ярлык с указанием наименования
напитка, сорта и даты выпуска продукции.
Розничная торговля прохладительными на-
питками — фруктово-ягодными и десертными
газированными напитками, газированной
водой с сиропом и без сиропа, сиро-
пами, морсами, соком, хлебным и плодово-
ягодным квасом и другими солодовыми на-
питками — производится в магазинах и мелко-
розничной торговой сети навынос в бутылках
илп в розлив в посуду покупателей, а также
распивочно, на месте. В предприятиях обще-
ственного питания напитки подаются к столу
в бутылках, бокалах, кружках, стаканах.
Продажа газированной воды производится
также в сифонах, заряжаемых в специальных
заправочных пунктах. Допускаемые в продажу
напитки изготовляются в соответствии с тре-
бованиями стандартов и ТУ по утвержденной
рецептуре на предприятиях, имеющих разре-
шение от местных органов здравоохранения на
пр-во этих напитков. Предприятия, торгую-
щие напитками распивочно и в посуду покупа-
телей, обеспечиваются дозирующими аппара-
тами или стеклянными мерными кружками,
бокалами, стаканами, а также бумажными
стаканчиками. Стеклянная посуда (мерные
кружки, стаканы и др ), в которой произво-
дится отпуск покупателям напитков, п обо-
рудование должны содержаться в чистоте, в
соответствии с установленными санитарными
правилами.
Б. н. хранятся в сухих, прохладных, за-
темненных и хорошо вентилируемых помеще-
ниях при темп-ре не выше +12° и не ниже
+1° Хранение напитков на открытом возду-
хе, вне помещений, не допускается. В теплею
время года напитки отпускаются покупателям
только в охлажденном виде (не выше 4-12°).
Для этой цели торговые предприятия имеют
естественное или искусственное охлаждение.
В кладовых, отведенных для хранения Б. в.,
не разрешается помешать товары с острым за-
пахом (сельди, мыло, керосин, бензин и др.).
В торговом зале магазина и мелкорозничной
сети напитки хранятся в количестве, не пре-
вышающем дневную потребность. Для выста-
вок и оконных витрин используется исклю-
чительно бутафория. На прилавках и шка-
фах бутылки с напитками должны устанавли-
ваться только в вертикальном положении эти-
кетками в сторону покупателей.
Продавцы, работающие на сатураторных
установках, могут употреблять для приготов-
ления газированной воды только чистую питье-
вую воду. Готовая газированная вода содер-
жит растворенный углекислый газ в количе-
стве 4 г на 1л воды. Газированная вода должна
иметь темп ру от 4-8 до 4-12°. Сироп добав-
24 ТоиарныВ словарь
371
БЕЗМЕИН - БЕКАРБОН
372
лястся в стаканы дозатором, специальной ме-
таллической меркой или из градуированных
стеклянных цилиндров порциями по 20 см*
(0,02 л). В специализированных магазинах и
павильонах по продаже Б. в. запрещается тор-
говля водкой, коньяками и другими спирт-
ными напитками. При наличии соответствую-
щих условий храпения допускается продажа
сопутствующего ассортимента: мороженого,
штучных кондитерских изделий, булочных из-
делий, бутербродов, фруктов и табачных изде-
лий. Хлебный квас продается не только в бу-
тылках и пз бочек, но и из специальных авто-
термоцистерн (см. Автоцистерна).
Лит.: Чекан Л. И., Производство безалкоголь-
ных и слабоалкогольных напитков, И., i960; Бул-
гаков Н. И., Зубе нк о А. П., Техно-химиче-
ский контроль проиаиодства безалкогольных напит-
ков и кваса. И., 1955.
БЕЗМЕЙН — туркменское ординарпос белое
десертное вино, вырабатываемое из винограда
сорта кара-изюм (см. Вина Туркмении). Вино
носит название места (аул Безмеин), где выра-
щивается виноград, используемый для его
приготовления. Виноград собирают с содер-
жанием сахара 24—26%. Б. содержит 16%
объемных спирта и 16 г/100 мл сахара; ти-
труемая кислотность 6 г/л. Вино золотистого
цвета, гармоничного вкуса, с оригинальным
несколько пряным ароматом, характерным для
винограда сорта кара-изюм. Для пр-ва Б.
используется (во избежание сильного окраши-
вания) только сусло-самотек. Реализуется Б.
без длительной выдержки. На Международной
выставке вин в 1955 г. в г. Любляны (Югосла-
вия) Б. присуждена за качество бронзовая ме-
даль. Технология пр-ва — см. Вина крепленые.
БЕЗМЕН — см. Весы.
БЕЗРУКАВКА — особый вид верхней одеж-
ды (женской, мужской, детской), имеющей
самостоятельное значение в костюме или ре-
шенной как часть
ансамбля. Многие
виды Б. служат до-
полнительным утеп-
ляющим элементом
в одежде и выпол-
няются из шерстя-
ных тканей, на под-
кладке, стеганые
пли на меху. Цвет
и материал Б. совпа-
дают с цветом и ма-
териалом платья, к
которому она наде-
вается, или. наобо-
рот, контрастирует
с ними. Б. вносит
определенный эле-
мент нарядности в
костюм. Иногда в
женских нарядных
платьях Б. служат
только украшением
и могут быть выполнены из легких шелко-
вых тканей или кружева. Б. бывают пря-
мые, свободные или плотно облегающие
фигуру, часто расклешенные от талии. Не-
которые виды Б. превратились в самосто-
ятельный вид одежды. Б. длиной до та-
лин или несколько ниже, плотно облегаю-
щая верхнюю часть корпуса, называется
Беярукавк-'i мехппап
жилетом (см.). Стеганая ватная Б.— тело-
грейка (см.) относится к группе спецодеж-
ды, меховая телогрейка — к группе ов-
чинно-шубных изделий. Б. выше талин но-
сит название фигаро (см.). Б., выполненная
из трикотажа илп свя-
занная из пряжи, час-
то называется джемпе-
ром (см.) или пуло-
вером. Б.— народная
форма одежды, кото-
рая бытует в нацио-
нальном костюме.
Напр., в русском ис-
торическом костюме
опа известна пол на-
званием «душегрея», в
центральной России —
«коротайка», на Украи-
не — «корсетка», в За-
карпатской Украине —
«лейбак» (мужская) и
«камзелька» (женская).
Б. часто отделывают
вышивкой, аппликаци- Безрукавка
ей, шнуром и т. д. От-	национальная
делка нарядной Б.часто
бывает выдержана в традициях народного ор-
намента. Общиесведения—см. Швейные изделия.
БЁ11КА — см. Ленты.
БЕПЦ, м о р и л к а,— протрава для де-
рева; однородный порошок из смеси кислот-
ных анилиновых красителей (коричневых,
оранжевых и красных), составленный в соотно-
шениях, необходимых для получения нужных
оттенков, и в концентрации, соответствующей
эталону. Выпускается двух цветов: красного и
коричневого. Относится к группе химико-мо-
скательных товаров. Применяется для под-
краски мебели и других деревянных изделий
перед покрытием их лаком и политурой. В за-
висимости от желаемой интенсивности окраски
25 г порошка растворяют в 1—2 л горячей
воды. Раствор наносят кистью или тампоном
на увлажненную поверхность, предваритель-
но обработанную стеклянной шкуркой или
пемзой. Окрашенную поверхность после про-
сыхания натирают воском или покрывают
лаком и политурой. Требования к качеству:
однородность порошка; соответствие типо-
вому образцу по цвету и оттенку; раство-
римость в горячей воде — пе менее 97%;
светостойкость — гарантируемая заводом-из-
готовителем (ТУ МХП ОШ 284—54). Б.
вырабатывается предприятиями Министер-
ства химической промышленности СССР.
В продажу поступает фасованным в двуслой-
ные бумажные пакеты весом нетто по 25, 50
и 100 г. Пакеты укладываются в картонные
коробки соответственно по 100, 50 и 25 шт.;
общий вес каждой коробки 2,5 кг. Упаковка —
деревянные или фанерные ящики весом брутто
не более 25 кг. Храпят Б. в сухих закрытых
помещениях при темц-ре не выше 25° и пе
ниже —6°.
БЕКАРБОН (Becarbonum) — лекарствен-
ное средство в таблетках, применяемое при
желудочно-кишечных заболеваниях, изжоге
и как болеутоляющее средство. Относится
к группе аптекарских товаров (см.). Пред-
ставляет собой таблетки буровато-желтого
373
БЕКACAB — БЕКЕША
374
цвета, состоящие из экстракта красавки
(0,01 г) и бикарбоната натрия (0,3 г). Средний
вес одной таблетки с наполнителями 0,37 г. До-
зировка по одной таблетке 2—3 раза в день.
Качественные показатели должны соответство-
вать ВТУ 1761—53 Министерства здраво-
охранения СССР. Для продажи населению Б.
выпускается фасованным по шесть таблеток в
конволюты, на которых указаны этикеточ-
ные данные. Конволюты с Б. укладываются
по 750 шт. в картонные коробки, которые
снабжены контрольным листком. На ко-
робку наклеиваются бандероль и этикетка
установленных образцов. Для транспорти-
рования 12 коробок пакуются в стандартные
фанерные ящики, выложенные внутри крафт-
оумагой. Помимо установленной маркировки
ва обеих боковых стенках ящика должны
быть сделаны надписи «Беречь от сырости» и
«Хранить в сухом месте».
бЕКАСАБ — полушелковая или х.-б. ткапь
полотняного переплетения с муаровой от-
делкой. Употребляется для пошива нацио-
нальных среднеазиатских халатов.
Полушелковый Б. вырабатывается с
основой из крашеного натурального шелка и
х.-б. утком (группа II, подгруппа 1-я) или с ос-
новой из вискозного шелка и х.-б. утком. Нити
для основы окрашиваются в мотках в яркие
цвета: красным, лиловый, желтый, зеленый
и др. Они чередуются группами, отчего в тка-
ни получаются продольные полосы. Уток окра-
шивается в мотках почти всегда в черный цвет.
Лучшими по внешнему оформлению являются
Б. с крученым утком № 40/2, худшими — с
однониточным утком, т. к. муаровое тиснение
дает хороший эффект лишь при наличии в
утке крученой х.-б. пряжи низких номеров.
Основные показатели полушелкового Б. при-
ведены в таблице.
(число нитей на 10 см) по основе 248, по
утку 116; вес 190 е/л»г, ширина 56 см. Б. арт.
2771 изготовляется по основе из пряжи № 20,
по утку — из пряжи № 18; плотность (число
нитей на 10 см) по основе 275, по утку 115;
вес 217 е/мК Б. вырабатывается предприя-
тиями местной пром-сти и промкооперации.
Технология, упаковка, маркировка и другие
общие сведения — см. Ткани
БЕКЕША — род верхней мужской одежды
группы пальто на меху или вате. Название
происходит от имени венгерского полководца
XVI века Каспара Бекеша. По покрою Б. па по-
минает сюртук, состоящий из верхней части —
лифа и нижней части — так называемой юбки,
соединенных по ли-
пни талии (рис.).
Юбка имеет сборки
по талии и разрез
сзади от линии та-
лии до низа. Спин-
ка — с отрезными
бочками, продолжа-
ющимися через ли-
нию талии до низа.
Б. со сборками сза-
ди и отрезными боч-
ками только до ли-
нии талии называет-
ся поддевкой (см.). Б. Бекеша ив ткани
делается двубортной
с застежкой па металлических крючках и пет-
лях. Рукава — обычные для пальто; карманы
продольные прорезные с листочкой, слегка
скошенные. Воротник отложной, часто мехо-
вой. Изготовляются Б. из шерстяных и полу-
шерстяных тканей различных цветов и часто
отделываются мехом или шнуром. Б. удобна
для верховой езды. Бывают Б. мужские и для
мальчиков; могут изготовляться: с 44-го по
Номер артикула	Ширина ткапп	(в »..«*>	Сырье				Плотность (число нитей на 10 см)	
			основа		уток			
			вид	номер	вид	номер	основа	угон
2123	38,0	128	ОСН	429/3	х.-б.	48/2	430X2	180
2124	38,0		ОСН	161		48/2	508X2	180
	41,5	103	ШС	310/2		20	573	156
		108	ШС	429.3		20	573	156
209			ШС	161		4 8; 2	777	196
	39,5		ШС	429 3		40/2	645	163
		104	ШС	161		20	573	156
		101	ШС	161		40/2		150
			ШС	310/2		40/2	665	163
21Я	42.0	96	ШС	310/2		48/2	552	168
	42.0	101	шс	429/3		48/2	552	168
508	52,0	183	ВШ	45		20	386	102X2
	52,5	131	ВШ	75		20	412	148
	39,0	170	ВШ	60		40/2	258X2	
	59,0	210	ВШ	75		40/2	450X2	145
	42,0	96	шс	161		48/2	552	168
	54,5	102	шс	161		20	614	155
214	54.0		шс	161		18	612	164
216	52,5	135	шс	161		48/2	597	129x2
507	52,0	153	ВШ	45		20	386	140
шелк «основа»; ШС - шелк-сырец; ВШ — вискозный
Примечай и е. ОСН — крученый натуральный
шелк пологой крутки.
имитацией полушелкового Б. Выпускается
двух артикулов: 2770 и 2771. Б. арт. 2770 выра-
батывается по основе из крученой х.-б. пряжи
№ 40/2, по утку — из пряжи № 20; плотность
60-й размер, с I по VII рост — для мужчин;
с 32-го по 42-й размер, 1 и II ростов — для
мальчиков школьного возраста. Б. в настоя-
щее время не пользуются широким спросом
у городского населения, но сохранились в
24*
375
БЕКЕША ИЗ ОВЧИНЫ — БЕКОН
376
сельских местностях и отдаленных районах.
Б. в массовом пр-ве швейной пром-стью не
вырабатываются, изготовляются в ателье и
мастерских бытового обслуживания населе-
ния по индивидуальным заказам. По обра-
ботке я качеству в готовом виде Б. должны
удовлетворять требованиям группового стан-
дарта на пальто и полупальто мужские. По
правилам приемки, определению сортности,
маркировке, упаковке, транспортированию
и хранению Б. относятся к группе зимних
мужских пальто (см.).
БЕКЕША ИЗ ОВЧИНЫ, полушубок,
относится к группе овчинно-шуЗных изделий
(см.). По своим конструктивным линиям ана-
логична бекеше (см.) из ткани. Лиф соединен
с юбкой без сборок стачным швом с прокладкой
канта (прошвы). Иногда в Б. и. о. для женщин
борта, карманы и низ отделывают полоской
меха различных видов, шириной 3—4 см (опу-
шью). Б. и. о. используется как зимняя теплая
одежда, спецобмундирование, а также как
спецодежда для работ, требующих одежды осо-
бой прочности и повышенной теплозащиты.
Б. и. о. изготовляют с 46-го по 56-й размер,
с I по III рост, из выделанных шкур шубной
овчины, кожевой тканью наружу, волосом
внутрь. Ножевая ткань окрашивается в раз-
личные темные цвета. По качеству Б. и. о
должна соответствовать следующим требова-
ниям (ГОСТ 7416—55): цвет кожевой ткани
и волоса должен быть одного тона; длина
ру-
волоса в расправленном виде 3—4 см, в ру-
кавах 2—Зс.н; направление волоса — сверху
вниз. Волосяной покров должен быть хо-
рошо расчесан, очищен от пыли, жира и
ровно подстрижен; пашины и плешины долж-
ны быть закрыты пришитыми накладками из
овчинного лоскута. Изделия, отвечающие
требованиям стандарта, в зависимости от
наличии в них дефектов делятся на три сорта.
Б. и. о., пе отвечающие требованиям стан-
дарта, являются нестандартными и приемке
не подлежат. Б. и. о. производятся на овчин-
но-шубных заводах в гг. Кирове, Ярославле,
Тюмени и др.
Принятые Б. и. о. маркируются навеши-
ванием фабричного ярлыка в соответствии
С ГОСТ и сортируются по сортам, размерам
и в зависимости от вида овчины. Готовые
изделия складывают пополам по всей дли
не, волосом наверх и упаковывают в по-
лужес.ткую или мягкую тару. Между изде-
лиями кладут нафталин в мешочках или
пакетиках. Б. и. о., как и все овчинно-шубные
изделия, должны храниться в распакованном
виде в сухом проветриваемом помещении,
на стеллажах, при темп-ре от 5 до 25° и относи-
тельной влажности не более 65%. При длитель-
ном хранении Б. и. о. должны периодически
перебираться. Пересыпка волосяного покрова
нафталином или дустом ДДТ не рекомендуется.
БЕКбН — малосольная свинина, приготов-
ленная из охлажденных туш молодых свиней
беконной упитанности, специального откорма,
соответствующих требованиям ГОСТ 7724—55.
Б. соленый является в основном полуфаб-

рикатом для выработки копченостей, но реа-
лизуется и в соленом виде. 11р-но Б. соленого
состоит из четырех этапов: первичной перера-
ботки свиней, охлаждения, разделки и посола
цллутуш. При первичной переработке свиней
после шпарки и очистки щетины производится
опалка, что повышает стойкость Б. при хра-
нении, делает шкурку более мягкой и при-
дает особый аромат и приятный цвет. После
опаливания производится .замякотка — разре-
зание слои шпига над остистыми отростками
вдоль позвоночника и вырубка хребта, что
обеспечивает правильную форму беконной
полутушп и вырабатываемых из нее копче-
ностей. После охлаждения свинина подвер-
гается разделке, которая состоит из ряда
последовательных операций: удаления груд-
ной кости, шейных позвонков, лопаточной
кости, тазовых костей, опиливания ребер.
Такая разделка ускоряет посол. Беконные
половинки подвергают мокрому посолу с
предварительным шприцеванием для ускоре-
ния процесса и более равномерного распре-
деления посолочных ингредиентов в мясе.
По окончании посола полутушп укладывают
в штабели для стекания рассола и лучшего
созревания. Полутушп сортируют в соот-
ветствии с ОСТ 1650: по качеству и конси-
стенции шпига. по толщине шнига, по весу
полутуш.
По качеству и консистенции шпига Б. де-
лят па два типа: Б. твердый и Б. полумягкий.
Б. того и другого типа должен быть без де-
фектов ра щелки и равномерно просоленным.
Мышечная ткань должна быть равномерного
розово-красного цвета, шпиг — белый или
с розоватым оттенком. Целая полутушп стан-
дартного Б. должна быть правильной удли-
ненной формы, шкура — тонкой, чистой, без
пятен, остатков щетины и следов травмати-
ческих повреждений. По толщине шпига Б.
делят па три сорта: нежирный, средней упи-
танности и жирный. В зависимости от веса
полутуш каждый сорт делят па 9 категорий—
от 20,4 кг до 40,8 кг с разрывом в 2,3 кг меж-
377
БЕКОН ПАСТЕРИЗОВАННЫЙ (ЛОМТИКАМИ) — БЕЛЕК
378
ду весовыми категориями. Б. упаковывают
п специальную джутовую или плотную ме-
шочную ткань и перевязывают по краям.
В каждую кипу укладывают 6 легких полу-
туш (от 20.4 до 22.7 кг) или 4 средних (от
22.7 до 34 кг), пли 3 тяжелых (от 34 до 40,8 кг)
только одно) о типа, одной весовой группы, с
одинаковой толщиной шпига. Каждая пар-
тия Б. сопровождается сертификатом гос.
инспекции по качеству. Хранят Б. соленый
при темп-ре от 0 до —3° не более 15 суток,
при темп-ре от —6 до —8° не более 4 месяцев.
Б. транспортируется по железной дороге
в охлаждаемых вагонах и морем на судах-
рефрнжерагорах.
Г>, коптят иногда целыми полутушами. по
обычно перед копчением беконные половинки
расчленяют на определенные части. Из со-
леных беконных полутуш изготовляют коп-
ченые корейки, грудинки, окорока и рулеты.
Кроме того, Б. соленый расчленяют по спе-
циальной схеме на следующие части: край
заднего окорока, окорок без края, шейная
мякоть, лопатка, корейка, грудинка, филе,
пашинка. Выделенные части Б. промывают
и коптят при темп-ре 18—28°. Конченые части
Б. после охлаждения направляют на реали-
зацию; фабрикаты, предназначенные для от-
грузки. дополнительно сушат в течение 3—5
суток при темп-ре 12° и относительной влаж-
ности воздуха 7о%. Б. копченым называется
также грудинка бескостная копченая — грудот
брюшная часть свиной туши, от которой
полностью отделены ребра. Толщина гру-
динки бескостной копченой в тонком слое
ве менее 2 см. в толстом не более 4 см. тол-
щина шпига нс менее 1 см. Грудинку свиную
бескостную изготовляют из туш молодых
животных беконной или мясной упитан-
ности. имеющих шпиг твердой консистен-
ции. Отделенные от охлажденных или раз-
мороженных туш бескостные грудинки тща-
тельно зачитают, прокатывают под валь-
цами для придания хорошей формы, солят
сухим '-пособом в ящиках, вымачивают, коп-
тят и после охлаждения направляют на реа-
лизацию Грудинку бескостную вырабаты-
вают также из Б. соленого. Грудинку оескост-
ную (копченый Б.) хранят при темп-ре не
выше 4° в подвешенном виде не более 6 меся-
цев, в упакованном виде не более 2 меся-
цев. Для повышения стойкости прп хранении
и транспортировании на Б. копченый наносят
защитные покрытия.
Лит . Конников А. Г.. Кириллов В. Г.,
Технология колбасного производства. М., 1952;
М а н е р б е р г е р А А., Миркин Е. Ю.. Тех-
нология . мяса и мясопродуктов. М., 1949. .
БЕКОН ПАСТЕРИЗОВАННЫЙ (ЛОМТИ-
КАМИ) — консервы, приготовляемые из гру-
добрюшной части (без ребер) свиных полутуш.
со шиигом твердой консистенции и незначи-
тельными прослойками мышечной ткани, по-
соленной и конченой, нарезанной ломтика-
ми. Выпускают только высшего с. Грудо-
брюшную часть жирных и беконных полутуш
свиней в возрасте до 10 месяцев, от ко-
торой отделены ребра с прилегающей к ним
мышечной тканью и брюшина,_ подвергают
сухому посолу в течение 23—25 суток при
темп-ре 3—4 . Не допускается использова-
ние свинппы со шппгом мягкой мажущейся
конспстеппии, пожелтевшим или желтеющим
при «пробе варкой», имеющим признаки не-
свежести. Полученный таким образом соле-
ный бекон вымачивают 2—3 час., подсуши-
вают при 10—12° и коптят при 48—52° в
течение 60 час. После копчения бекон осты-
вает сутки при 10—12°. затем его охлаждают
до 0° или до —2° для облегчения резки на
ломтики. С кусков бекона спимают шкуру
и режут на ветчинорезке ломтиками толщи-
ной 4—5 .ши. завертывают в пергаментную
бумагу и закладывают в консервные бан-
ки, на дно и под крышки которых кла-
дут кружки пергаментной бумаги. После
этого банки закатывают, пастеризуют в воле
при 75°, охлаждают, подвергают контролю,
сортировке и упаковке. Производственной
термостатной выдержке бекон пастеризован-
ный не подвергают Консервы должны удо-
влетворять требованиям ВТУ 408—51: жир
белый или с розоватым оттенком, без пожел-
тения; слабо развитая мышечная ткань в
виде прослоек розовато-красного цвета, без
серых пятен; допускается по наружному
краю ломтиков желтизна от копчепия и не-
большое количество выплавленного жира;
консистенция жира мягкая, не маслянистая
и не мажущаяся; содержание соли 3.0—3,5%.
Фасуют в жестяные банки весом нетто 100,
200 и 300 г; употребляют в холодном виде или
после легкого поджаривания, чаще всего
с яичницей. Упаковка, маркировка, хране-
ние и другие общие сведения — см. Кон-
сервы мясные.
БЁЛЛЯ ГОРКА — см. Минеральные воды.
БЁЛАЯ РЫБА — групповое название си-
бирских и печорских сиговых рыб. обладаю-
щих белым мясом и серебристой (белой)
чешуей: сибирская ряпушка (в том числе об-
ская и туруханская сельдь, якутская кондев-
ка. печорская сельдь), муксун, пелядь (сы-
рок), сибирский сиг, пыжьян, чир (щокур),
омуль, тугун (в том числе сосвипская сельдь),
а также нельма и хариус (см. Сиги сибирские,
Нелъма, Хариус).
БЕЛЕК — шкура новорожденного детепьппа
тюленя (семейства настоящих тюленей — РЬо-
cidae) в возрасте до 15 дней. Длина колеб-
лется от 30 до 100 см, ширина от 20 до 60 см.
Очертание овальное; на месте вырезанных
Шкурка Лелька
ластов два отверстия. Волосяной покров гу-
стой и мягкий; высота волос 1,5—3,0 см\ ость
тонкая и нежная, пух густой. Естественная
379
БЕЛЕК — БЕЛИЗНА
380
окраска меха белая, иногда с желтоватым
оттенком (результат пропитки волос жиром).
Ножевая ткань плотная, средней толщины.
Носкость и теплозащитные свойства высокие.
Наиболее ценятся шкуры дстспыша г реп-
лап,дек ого тюленя (Phoca graenlandica
Fabricius), добываемого в горле Белого моря.
Они отличаются большими размерами п пыш-
ным волосяным покровом. Шкуры детеныша
каспийского тюленя (Phoca caspica
Gnicl.) пз Каспийского моря уступают им по
величине и пышности меха. Еще мельче шкуры
Б. байкальского тюленя (Phoca sibiri-
са Gmel.)—из озера Байкал и северного
тюленя (Phoca vitulina L.), добываемого во
всех северных и восточных морях СССР.
Шкуры подросших детенышей тюленей в
возрасте 15—30 дней со слабым выпадающим
первичным волосяным покровом и коротким
жестким темным мехом, свойственным взрос-
лым животным, называются хохлушами.
Шкуры Б. выделывают и красят. Крашеные
шкуры Б. несколько сходны со шкурами
речного бобра. В зависимости от окраски
выделанные шкуры Б. по ТУ 1341—51 Мини-
стерства легкой промышленности СССР де-
лятся на: 1) темнокоричневые. 2) коричневые,
3) черные и 4) других цветов. Hi куры Б. и
хохлуши бывают трех сортов: 1-й с.— с густым
шелковистым блестящим, крепко сидящим в
кожевой ткани волосяным покровом; 2-й с.—
с менее густым и слабо блестящим волося-
ным покровом, находящимся в начальной
стадии линьки; 3-й с. (хохлуша) — с пере-
зрелым, тусклым волосяным покровом, нахо-
дящимся в стадии активной линьки, частично
выпавшим волосом утробного меха и заметным
подрастающим новым волосом. Шкуры 1-го с.
оценивают в 100%, 2-го с.— в 75% и 3-го с.—
в 50%. Определение дефектности шкур про-
изводят по балловой оценке, исходя из сле-
дующих норм.
Оценка
в баллах
1)	Долевые швы. заметные со стороны во-
лосяного покрова, — за каждые 10%
длины шкуры...........................
2)	Поперечные швы — за каждые 10% ши-
рины шкуры .....................
3)	Незначительная деформация волосяного
покрова не более чем на /, площади
шкуры ................................
4)	То же, во всей шкуре.............
В и Г, исходя из
следующих
В зависимости от дефектности, опенспной
в баллах, шкуры делятся на группы: нор-
мальные, А, Б, ” “ " ---------—-------------
норм:
Оценка дефектов	Зачет
в баллах	(%)
нормальные
90
80
Б
В
Шкуры с большей дефектностью считаются
нестандартными. Общпс требования к выделан-
ным шкурам предусматривают, чтобы кожевая
ткань была мягкой, хорошо просушенной
и обезжиренной, с потяжкой во всех направ-
лениях. Волосяной покров должен быть равно-
мерно окрашен прочной краской (маркость—
нс более 3 баллов для черных шкур и 2 бал-
лов для других окрасок). Вставки и подставки
не должны выделяться на общем фоне воло-
сяного покрова. Вырабатываются шкуры Б.
в основном па Казанском меховом комби-
нате. Шкуры Б. используют главным образом
для изготовления меховых воротников. Мар-
кировка. упаковка, хранение и другие общие
сведения — см. Меховые товары.
БЕЛЕННОЕ МАСЛО (Oleum Hyoscyamy) —
масляный экстракт белены (Extrac.tum Hyos-
cyamy oleosum); относится к группе апте-
карских товаров (см.). Прозрачная масляни-
стая жидкость зеленого или буровато-зеле-
ного цвета, своеобразного запаха, который
не должен быть прогорклым пли пригоре-
лым (Гос. фармакопея, изд. VIII, ст. 406).
Применяется в мед. практике как растирание
прп невралгии, ревматизме, чаше в смеси с
хлороформом, скипидаром. Б. м. выпускает-
ся для продажи населению фасованным по
25 г в склянки, укупоренные корковой проб-
кой, ' залитой смолкой, и упакованные по
24 шт. в картонные коробки с гнездами.
Для транспортирования склянки или коробки
такуются в фанерные или деревянные ящики
брутто не более 30 кг. Хранение в сухом про-
хладном помещении, в защищенном от света
БЕЛИЗНА — средство для стирки тканей,
состоящее из смеси силикатного клея, кальци-
нированной соды, тринатрийфосфата и мыла.
Внешний вид — прямоугольные брикеты (см.)
весом 250 г от бледпожелтого до темнокорич-
невого цвета. Продукт содержит: жирных кис-
лот пе менее 20%; щелочных электролитов
20—25%. Масса брикета должна быть однород-
ной, без посторонних включений и крупинок.
Не допускается запах продуктов разложения
органических веществ и рыбьих жиров Брике-
ты пригодны для стирки белья н.з х.-б. н льви-
ных тканей Вырабатываются предприятиями
местной пром-сти и промкооперации. Посту-
пают в продажу упакованными в картонные
коробки по одному брикету. Каждый брикет
рассчитан на 12 кг сухого белья. При употреб-
лении.брикет растворяют в 5—7 л горячей во-
ды. Раствор переливают в бак с теплой во-
дой. Предварительно намоченное в воде белье
хорошо отжимают, кладут в бак и кипятят
в тсчепие 1 часа. После кипячения белье вы-
нимают из бака и отжимают. Сильно загрязнен-
ные места дополнительно простирывают. Белье
прополаскивают сначала в теплой, а затем
в холодной воде.
Брикеты упаковывают в деревянные или
фанерные ящики весом потто не более 40 кг.
На коробки наклеивают этикетки с названием
продукта, наименованием завода-изготовителя,
веса нетто. К каждому брикету прикладывает-
ся способ употребления. Ящики с продуктом
маркируют теми же обозначениями и, кроме
того, проставляют на них дату выпуска про-
дукта и штамп ОТК Хранение — в закрытых
сухих складских помещениях. При транспор-
тировании ящики укрывают для предохра-
нения продукта от атмосферных осадков.
Гарантийный срок хранения продукта 6 меся-
цев.
381
БЕЛИЛА БАРИТОВЫЕ — БЕЛИЛА ЛИТОПОННЫЕ
382
БЕЛЙЛА БАРЙТОВЫЕ, бланфикс,
постоянная бела я,— порошки и вод-
ные пасты, сделанные на основе белого пиг-
мента, представляющего по хим. составу сер-
нокислый барий, BaSO4, получаемый искус-
ственно действием сульфата натрия или
серной кислоты на хлористый барии. Серпо-
кислый барий обладает чистым белым цветом,
светопрочпостью. нерастворимостью в воде,
устойчивостью к кислотам и атмосферным
влияниям, хорошо измельчается. Он приме-
няется в качестве наполнителя при пр-ве кра-
сок. главным образом в тех случаях, когда
более грубодисперсный природный серпокис-
лый барий (см. Барит) яе применим (напр.,
для акварельных красок и красок для печати).
Б. б. выпускают технические, для баритовки
бумаги и аккумуляторные. Техниче-
ские Б. б.— водная паста, влажность нс
более 30%, содержание основного вещества
не менее 92% в пересчете на сухое вещество
(ТУ МХП 2370—51). Применяются для маляр-
ных работ, для побелки помещений в виде вод-
ных или клеевых растворов. Б. б. д л я ба-
ритовки бумаги — водная паста, влаж-
ность не более 30%, основного вещества около
99% в пересчете на сухое вещество (ГОСТ
5694—51). Применяются в пр-ве фотографиче-
ской и крашеной бумаги хороших сортов. Для
получения глянцевых сортов бумаги приме-
няются высокодиспсрспые белила, для мато-
вой бумаги — грубодисперсные. Упаковка —
деревянные бочки емкостью до 50 л. А к к у-
мулитерные Б б. выпускаются в виде
сухого тонкодисперсного порошка (ТУ МХП
1190—51); используются при пр-ве аккумуля-
торов. Упаковка — плотные деревянные бочки
емкостью 100—200 кг
БЕЛЙЛА ЛИТОПЙннЫЕ — порошки,
пасты и краски на основе искусственного пиг-
мента, состоящего из смеси сернистого цинка
(ZnS) — 28% и сернокислого бария (BaSOJ—
72% и получающегося взаимодействием сер-
нокислого цинка (цинкового купороса) и сер-
нистого бария. Относятся к группе лакокрасоч-
ных товаров. Выпускают в виде сухих Б. л.
(сухой литопон), водной литоионной пасты,
а также густотертых, готовых к употреблению
масляных декоративных белил и п виде ка-
зеипово-масляной декоративной темперы. Б. л.
входят в состав эмалевых красок, нитрокра-
сок и других составов.
Сухие Б. л. (ГОСТ 907—53) представ-
ляют собой тонкий мягкий порошок белого
цвета. Имеют укрывистость пе более 120 г:м*.
Б. л. безвредны, стойки против щелочей,
распадаются под влиянием кислот с выделе-
нием сероводорода, нс чернеют под действием
сероводорода и сернистых газов, мало устой-
чивы против атмосферных влияний, недоста-
точно светопрочны (желтеют), в темноте посте-
пенно восстанавливают цвет. Сухой литопон
применяется в пр-ве клеенки, линолеума,
резиновых изделий. Упаковка — деревянные
бочки весом брутто по 50—200 кг, фанерные
барабаны по 60 кг пли бумажные мешки ио
50 кг.
Водная паста Б. л. служит для
пр-ва масляных и эмалевых красок, содер-
жит 30% воды. Производится на предприя-
тиях того же города, где вырабатываются
краски.
Густотортые Б. л. (ОСТ 10933—40)—
паста, состоящая из Б. л., тщательно затертых
на натуральной или комбинированной олифе.
Густотертые Б. л., вырабатываемые на основе
сухих Б л., выпускаются пол маркой С-00
и С-0; вырабатываемые на водной лито-
понной пасте выпускаются под маркой Э-00
и Э-0 и отличаются от белил марки С повы-
шенным содержанием связующего вещества.
Знак 00 означает, что белила не имеют напол-
нителя; знак 0 — что в их состав входит
наполнитель (для удешевления) — тяжелый
или легкий шнат в количестве не более 25%
от веса сухого вещества. Густотертые Б. л.
разводятся до малярной копспстенции оли-
фой в количестве; 22—28% для марок С-00
и С-0; 28—34% для марки Э-0 и 34—40%
для марки Э-00. Укрывистость Б. л., раз-
веденных до малярной консистенции: 170 г/м*
для марки С-00; 160 г/м* для марки Э-00
и 190 г/м* для марок С-0 и Э-0. Продолжи-
тельность высыхания «от пыли» красок всех ма-
рок при 16—20° составляет 8 —10 час. и пол-
ное высыхание не более 24 час. Густотертые
Б. л. применяются для внутренних маляр-
ных работ и поступают в продажу фасован-
ными в стальные банки весом нетто 1,3 и
5,0 кг. Упаковка — деревянные нщики или
обрешетки весом до 80 кг брутто. На эти-
кетках и маркировке ящиков обозначаются:
наименование завода-изготовителя, название
и сорт краски, номер партии, дата изготов-
ления, вес нетто и брутто, ОСТ
Б. л., готовые к употребле-
нию (ОСТ 13918—40),— масляная суспен-
зия, состоящая из сухого литопона, тщательно
затертого на натуральной или комбиниро-
ванной олифе и разведенного в процессе
пр-ва до малярной консистенции различ-
ными олифами. Применяются непосредствен-
но (без дополнительного разведения) для
внутренних малярных работ. Эти Б. л. вы-
пускаются: марки 00 — без наполнителя и
марки 0 — с 25% тяжелого или легкого шпата
в качестве наполнителя. Укрывистость и
продолжительность высыхания, фасовка, упа-
ковка и маркировка — такие же, как для
густотертых Б. л. марок С-00 и С-0. На эти-
кетках готовых к употреблению Б. л., кроме
обычных показателей, даются наименование
связующего, па котором они изготовлены, и
условия хранения. Б. л., готовые к употреб-
лению, хранят в плотно закрытой таре и перед
употреблением тщательно перемешивают. Не
допускается храпение Б. л. в летнее время
под прямыми солнечными лучами. В случае
загустевания Б. л. разводят уайт-спиритом
в количестве нс более 50%.
(ТУ МХП 1214—44) — смесь сухого лито-
попа с натуральной олифой или препари-
рованным подсолнечным маслом с добавле-
нием сиккатива. Применяются для декора-
тивно-живописных работ внутри помещений.
Перед употреблением разводят до_ малярной
консистенции натуральной олифой в коли-
честве 45% от веса пасты. Укрывистость раз-
веденной краски — 170 г/м*. Продолжитель-
ность высыхания «от лыли» при темп-ре
383
БЕЛИЛА СВИНЦОВЫЕ — БЕЛИЛА ТИТАНОВЫЕ
381
16—20® не более 12 час., полное высыхание
не более 24 час. Поступают в продажу фа-
сованными в железные банки весом нетто
по 0,6 и 1.0 яг. Упаковка, маркировка и дру-
гие общие сведения — см. Краски масляные.
Б. л.— к а з е и п о в о - м а с л я н а я де-
коративная темпера — пастообраз-
ная смесь сухих Б. л. с эмульсией раститель-
ного масла в водном растворе казеина. При-
меняются для декоративной росписи по раз-
личным, предварительно загрунтованным по-
верхностям (холст, картоп, дерево, бетон,
камень). Продолжительность высыхания при
комнатной темн-ре 1 час. Поступают в про-
дажу фасованными в стеклянные банки
емкостью до 0,2 яг и в тубы № 10. Упаковка,
маркировка, хранение и другие общие све-
дения — см. Краски темперные.
БЕЛИЛА СВИНЦОВЫЕ - красочные со-
ставы на основе белого пигмента того же на-
звания, состоящего из основного углекислого
свинца, 2РЬСО.*РЬ(ОП),, получаемого дей-
ствием уксусной кислоты на окись свинца (глет)
и осаждением белил из раствора уксуснокис-
лого свинца углекислотой. Относятся к группе
лакокрасочных товаров. Б. с. превосходят
все другие белые пигменты по устойчивсхти
к действию света и влаги. В воде не раство-
римы. Обладают высокой кроющей способ-
ностью. Не устойчивы к извести, кислотам
и щелочам. Имеют свойство быстро желтеть
(буреть) в темноте и восстанавливать первона-
чальный белый цвет при длительном пребы-
вании на свету. Очень ядовиты, вследствие
чего их пр-во и применение ограничены.
В сухом виде не производится. Выпускаются
в виде водной пасты, густотертых Б. с. и
худож. масляной краски.
Водная паста Б. с. (стандарт 27—
5905)—водная суспензия Б. с., содержит83,5—
87,0% соединений свинца в пересчете на
окись свинца; воды — не более 25%. Имеет
укрывистость не более 137 г/м1 (в пере-
счете на сухой пигмент). Применяется для
получения тертых Б. с., худож. красок,
в пр-ве свинцовых кронов, а также в анило-
красочпой пром-сти. Упаковка — деревян-
ные бочки весом нетто до 120 яг.
Густотертые Б. с. (ОСТ НКТП
8190/1187) — пастообразная смесь сухих Б. с.
с малярной олифои или с сырым льня-
ным или подсолнечным маслом. Вырабаты-
ваются без наполнителя и с различным со-
держанием тяжелого шпата в качестве на-
полнителя (см. табл.). Применяются для
антикоррозийных наружных окрасок по ме-
таллу. Особенно рекомендуются для покры-
тия поверхностей, подвергающихся длитель-
ному воздействию воды. Окраска внутренних
помещений Б. с. запрещена. Б. с. 2-го с.
применяются главным образом в качестве
грунтовки или шпаклевки. Густотертые Б. с.
разводятся до малярной консистенции нату-
ральной олифой. Расход олифы дли разведе-
ния и укрывистость готовых к употреблению
Б. с. приводятся в таблице.
Продолжительность высыхания покраски
разбавленных Б. с. при 18—20° «от пыли» —
5—8 час., полное высыхание—не более 24 час.
Густотертые Б. с. выпускаются в деревянных
бочках весом нетто 150 яг, железных ведрах
густотер- тых белил свинцовых	Количе- ство на- полнителя (в %)	Расход олифы для разведе- ния (в %>	Укрыви- стость В. с., готовых к употребле- нию (в г/м’)
00		.'5—40	210
0	21	28—33	2 0
	42	23-28	290	।
2	65	23—28	310
или фанерных барабанах весом нетто 10 и
20 яг и в жестяных банках весом нетто 1.2
и 5,0 кг. Жестяные банки укладываются в
деревянные ящики весом нетто не более 30 кг.
Этикетки и маркировка тары содержат наи-
менование завода-изготовителя, название и
сорт краски, номер партии, вес нетто и брутто,
дату изготовления, ОСТ.
Б. с. масляные художествен-
ные — топкотертая масляная краска; отно-
сится к 1 гр. худож. масляных красок (ТУ
MXI1 1213—44). применяется для живописи.
Обладает высокой светопрочноетью и стой-
костью в смеси со многими красками, кроме
красок, содержащих сернистые соединения
или свободную серу (напр., красная ртутная
киноварь, кадмии всех оттенков, ультра-
марин). Пе совместимы со свинцовым суриком;
ускоряют выцветание крапплаков. При поль-
зовании Б. с. в чистом виде или в смесях с
другими красками поверхность картин изо-
лируют от внешней среды лаковыми покры-
тиями для предохранения от почернения под
действием сероводорода или сернистых га-
зов. Продолжительность высыхания «от пыли»
покраски худож. Б. с. при 16—20° нс более
3 суток. Выпускаются в свинцово-оловяппых
тубах. Упаковка, маркировка, хранение и
другие общие сведения— см. Краски масля-
ные.
БЕЛЙЛА СВПНЦОВО-ЦЙНКОВЫЕ — ху-
дож. краска белого цвета. Готовится на
основе смеси пигментов свинцовых и цинко-
вых белил: 2 ч ZnO-J-l ч. 2РЬСОа РЬ(ОН)г
Недостатки, свойственные отдельно свинцо-
вым и цинковым белилам, побудили прибег-
нуть к смешению этих пигментов между
собой в целях ослабления их недостатков.
Б. с.-ц. быстрее сохнут, лучше кроют и дают
более эластичную пленку, чем цинковые, мед-
леннее темнеют пол влиянием сероводорода,
чем свинцовые белила. Такие белила могут
быть приготовлены художником непосред-
ственно на палитре из тертых свинцовых и
цинковых белил, однако Б. с.-ц., поступаю-
щие в продажу в готовом виде, отличаются
равномерностью смеси и точностью пропор-
ций. Б. с.-ц. рекомендуются для живописи.
Выпускаются в виде масляных этюдных
красок (I гр.) в тубах №№ 2—10. Краска,
нанесенная на стекло слоем средней толщины,
высыхает при 17—20° в течение 4—5 суток.
Требования к качеству, упаковка, марки-
ровка и другие общие сведения — см. Краски
масляные.
БЕЛЙЛА ТИТАНОВЫЕ—малярные краски,
приготовляемые на основе минерального пиг-
мента, тонкого порошка чистобелого цвета,
состоящего в основном из двуокиси титана.
385
БЕЛИЛА ЦИНКОВЫЕ
386
TiO,. которая получается хим. обработкой титансодержащих руд (ильменита и др.). Кроме малярных целей, двуокись титана соответствующих сортов применяется для: ма- тирования искусственного шелка; придания непрозрачности бумаге; окраски резины, линолеума, клеенки, пластических масс; изготовления зубных порошков, туалетного мыла, пудры и прочих косметических пре- паратов;' пр-ва радио- и электроаппара- туры, твердых сплавов и пр. Б. т. обладают исключительными пигментными свойствами:	содержанием окиси цинка (99,0—99,5% про- тив 75—95%), лучшей укрывистостью. бо- лее чистым цветом, большей дисперсностью, меньшим содержанием соединений свинца и других примесей. Сухие Б. ц. применяются для изготовления масляных, эмалевых и дру- гих красок, а также в резиновом, кабельном, фармацевтической пром-сти, при пр-ве спичек и т. п. В качестве пигментов для красок об- ладают следующими свойствами: безвредны для человека, не чернеют от сероводорода и сернистых газов, светоустойчивы. Сухие Б.ц.
очень большой кроюшей способностью, зна- чительно превышающей укрывистость свип- цовых, цинковых и литопонных белил; вы- сокой интенсивностью, допускающей введе- ние наполнителей в больших количествах; устойчивостью против воздействия серово- дорода и сернистых газов; стойкостью к ще- лочам и кислотам; полной безвредностью для человека. Чистая двуокись титана, как инертное вещество, может применяться с любым связующим. Для пр-ва красок Б. т. выпускаются по ТУ 1IKXI1 351—41 под наи- менованием малярной двуокиси титана, трех марок — Т-М, Т-1 й Т-2, различающихся со- держанием основного вещества, степенью бе- лизны и укрывистостью. Б. т. малярные применяются обычно в виде смесей с наполнителями (25% двуокиси ти- тана и 75% сернокислого бария или 35% двуокиси титана и 65% сернокислого каль- ция). Б. т. как чистые, так и с наполните- лями не смешиваются с органическими краси- телями — железной лазурью, ультрамарином, синим кобальтом, стронциановой желтой, сернистым кадмием и некоторыми другими цветными пигментами, т. к. вызывают обес- цвечивание их или изменение цвета покрасок, подвергающихся действию света. Для на- ружных покрасок Б. т. применяются затер- тыми на масляных связующих, содержащих полимеризованные масла, в смеси с серно- кислым барием с добавлением окиси цинка или в смеси с тальком, что ослабляет свой- ство двуокиси титана мелеть, т. е. сообщать красочной пленке способность стираться, ос- тавляя меловой след. Изготовление Б. т. не требует расходова- ния евппца и цинка. В связи с этим, а также благодаря высоким качествам Б. т. пр-во их приобретает большое значение для лако- красочной и других отраслей пром-сти. Б. т. выпускаются упакованными в деревянные боч- ки весом нетто до 150 кг или фанерные бараба- ны — до 50 кг. БЕЛЙЛА ЦИНКОВЫЕ выпускаются су- хие, масляные малярные густотертыс, декора- тивные, художественные. Сухие Б. ц. (ГОСТ 202—41) состоят из минерального искусственного пигмента — тонкого петлистого порошка белого цвета, со- держащего в основном окись пппка. ZnO. Сухие Б. ц. получаются окислеппем при вы соких темп-pax металлического цинка (му- фельные Б. ц. марок М-1, М-2, М-3, М-4 в М-Зц) или цинксодержащих пром, отходов и руд (витерпльпыс Б. ц марок В-1, В-2, В-3, В-4). Б. ц. растворяются в кислотах и щело- чах и не растворяются в воде. Муфельные Г>. ц. отличаются от витерильных большим	выпускаются в бочках весом нетто от 50 до 200 кг, в фанерных барабанах весом нетто до 60 кг и в бумажных чстырехслойных меш- ках по 50 кг. Б. ц. сухие марок В-3 и В-4 в продажу не поступают ввиду высокого со- держания соединений свинца. Для худож. целей выпускаются высокодисперсные сухие Б. ц., фасованные в картонные коробки весом нетто от 100 до 500 г. Общие сведения— см. Красочнее пигменты. Густотертые Б. ц. (ГОСТ 482—41)— густая паста белого цвета, состоящая из сухих Б. ц. (или из смеси их с наполнителем), за- тертых на натуральной льняной олифе или других растительных (сырых или препари- рованных) маслах с последующей добавкой сиккатива. Густотертые Б. ц., вырабатывае- мые на основе муфельных сухих Б. ц., вы- пускаются под марками М-0 и М-00; вы- рабатываемые на основе витерильпых вы- пускаются под марками В2-0, В2-00, В4-0, и В4-00. Густотертые Б. ц., обозначенные 0, содержат наполнитель в количестве до 25% общего веса сухого вещества; обозначен- ные 00 наполнителя не имеют. Густо- тертые Б. ц. применяются для различных наружных и внутренних малярных работ по дереву, металлу и штукатурке. Перед употреблением разбавляются до малярной консистенции натуральной или полунату- ральной олифой в количестве от 17 до 28% веса пасты. Укрывистость готовых к упо- треблению Б. ц. марок М-0 и М-00—170 е/м*\ марок В2-00 и В4-00 — 175 г/м* и марок В2-0 и В4-0—195 г/м*. Продолжительность вы- сыхания «от пыли» при 18—20° густотертых Б. ц. всех марок, нанесенных на поверх- ность,—не более 12 час.; полное высыхание— не более 24 час. Густотертые Б. ц. выпус- каются в продажу фасованными в банки из черной или белой жести весом нетто по 1,3 и 5,0 кг. Общие сведения — см. Краски. Декоративные Б п. (ТУ МХП 1214—44) — однородная топкотертая пасто- образная смесь сухих Б. ц. с натуральной олифой или препарированным подсолнечным маслом с добавлением сиккатива. Приме- няются (после разбавления натуральной оли- фой до рабочей консистенции) для деко- ративно-живописных отделочных работ. Ко- личество олифы, требуемой для разбавления,— 35—45% веса насты. Укрывистость деко- ративных Б. ц., готовых к употреблению, 170 е/м*. Продолжительность высыхания та- кая же, как и густотертых Б. ц. Поступают в продажу фасованными в банки из белой или черной жести, вес нетто 0,6 и 1,0 кг. Художественные Б. ц. выпус- каются в виде масляных, темперных, гуаше-
25 Товарный словарь
387
БЕЛИЛА ЦИНКОВЫЕ — БЕЛКА
388
вых и акварельных красок. Масляные Г>. п
изготовляются пз высших марок сухих Б. и.
Выпускаются трех сортов: 1) Б. и. I гр.
(ТУ МХП 1213—44); предназначаются для ма-
сляной живописи; поступают в пролажу фасо-
ванными в свинцовые, покрытые оловом
щие высший с (ТУ МХП ОШ 205—50), при-
готовляемые на отбеленном ореховом мас-
ле; предназначаются для масляной живописи;
поступают в продажу фасованными в свин-
цовые, покрытые оловом, илп алюминиевые,
покрытые изнутри лаком, тубы №№ 10, 7
и 6; 3) Б. ц. II гр. (ТУ МХП 1227—45): пред-
назначаются для эскизных и декоративно-
изобразительных работ; изготовляются на
связующем, не содержащем в своем составе
смол; поступают в продажу фасованными в
свинцовые, покрытые оловом тубы № 10 п
в стеклянные или жестяные банкп емкостью
до 0,35 л. Худож. масляные Б. ц. отличаются
высокой светопрочностью. но темнеют от
сероводорода и стойки в смесях с другими
пигментами, в том числе с пигментами, со-
держащими серу и сернистые соединения
(ультрамарин; желтые, оранжевые, красные
кадмии) После высыхания не протухают
и пе образуют шагренеобразпую пленку.
При нанесении на стекло дают ровную по-
верхность без видимых механических при-
месей. Обладают следующими отрицатель-
ными свойствами: в смеси с берлинской ла-
зурью крайне нестойки и быстро разруша-
ются; ускоряют выцветание крапплака, цин-
кового и свинцового кронов. желтого кадмия,
ультрамарина и других, главным образом
органических, пигментов; имеют меньшую
кроющую способность, чем свинцовые белила;
очень медленно высыхают — продолжитель-
ность высыхания «от пыли» при 16—20е со-
ставляет 12—15 суток. Упаковка, марки-
ровка и хранение—см. Краски.
Т с м п с р п ы с Б. ц. (ТУ МХП ОП1
145—48) применяются без разведения для
станковой и декоративной живописи по раз-
личным. предварительно загрунтованным по-
верхностям: картону, холсту, дереву, бетону,
камню. Продолжительность высыхания при
комнатной темп ре 1 час. Поступают в про-
дажу фасованными в стеклянные банки емко-
стью до 0,2 л или в тубы № 10. Выпуска-
ются также темперные* казеипово-маеляные
декоративные Б. п. (ТУ МХП ОШ 136—47),
отличающиеся тем. что их накраска, сделан-
ная на любом грунте, по истечении месяца
после высыхаипн не размывается водой Эти
Б ц. поступают в продажу фасованными в
стеклянные банки емкостью до 1 л. Упа-
ковка. маркировка, храненпе и другие об-
щие сведения — см Краски темперные.
Гуашевые Б ц. выпускаются худо-
жественные и плакатпые Худож. Б. ц.
(ТУ МХП ОШ 144—48) предназначаются для
художественных и шрифтовых работ; поступают
в пролажу фасованными в стеклянные банки
емкостью до 0,2 л. Гуашевые плакатные Б. ц.
('I У МХП ОШ 27—45), предназначаемые для
оформления плакатов, выставок, стенных га-
зет, поступают в продажу фасованными в
стеклянные банки емкостью от 100 до 1000 г.
Гуашевые Б. ц. обладают хорошей кроющей
способностью, не уступающей свинцовым, но
при употреблении в смеси с другими пиг-
ментами отрицательные свойства, присущие
Б. ц., выражаются в гуашевых Б. ц. более
резко. Упаковка, маркировка хранение и дру-
гие общие сведения — СМ. Краски гуашевые.
Акварельные Б. ц. применяются
в живописи; обладают свойством ложиться
на поверхность бумаги ровным слоем, без
образования полос и хлопьев; не менять свой
цвет пол действием прямого солнечного света
в течение года; пе стираться с бумаги после
высыхания при мягком нажиме ватным там-
поном; полностью смываться водой. Посту-
пают в продажу фасованными в фарфоровые
или пластмассовые кюветки (ТУ МХП ОШ
26—45) или в свинцовые, покрытые с внут-
ренней и внешней стороны оловом, тубы № 2
(ТУ МХП ОШ 93—47). Упаковка,* марки-
ровка, хранение и другие общие сведения —
см. Краски акварельные.
БЕЛИЛЬНАЯ ЙЗВЕСТЬ — см.
хлорна.ч.
БЁЛКА — шкурка небольшого
зверька того же названия
ris L.) из семейства
И наесть
iwvi и пушного
...... (Sei unis vulga-
...	------------ беличьих (Sciuridae)
отряда грызунов (Rodenlia), распространен-
ного по всей лесной и лесостепной полосам
СССР и акклиматизированного в Крыму и в
горных лесах Кавказа. Г>. являетс я основным
объектом пушного промысла лесной полосы
Советского ’Союза и занимает первое место
по ценности в заготовках пуппшпы СССР.
Шкурка Б. имеет длину 25—30 см, площадь
200—400 см1. средний вес 17—20 е. Зим-
няя Б. покрыта густым мягким волосяным
покровом высотой в среднем 20—30 мм. На
хребте сибирской Б. 10—И тыс. волос на 1 см1,
на череве — 6—7 тыс. на 1 см1. Окраска во-
лосяного нокропа варьирует от светлоне-
пельной до темносерои. иногда с примесью
рыжеватого пли буроватого оттенка но хреб-
ту, так называемой горболысостью. Черево
белое. По носкости Б. примерно оценивается
В 23—25 баллов (СМ. Пушно-меховые товары),
теплозащитные свойства ниже средних. У Б.
сильно выражена индивидуальная измен-
чивость окраски волосяного'покрова. В за-
висимости от цвета хвоста, окраска которого
соответствует окраске хребта. Б подразде-
ляются па: чсрпохвостку. темнохвостку, буро-
хвостку, красвохвостку и серохвостку. Б.
в зависимости от района обитания сильно ме-
няют свои признаки, в том числе размер шку-
рок. окраску, пышность и шелковистость во-
лосяного покрова.
Б., встречающиеся в Восточной Сибири
(к востоку от реки Енисея) и на Дальнем Во
стоке, а также в горной тайге Саян и Алтая,
характеризуются крупным размером, пышным
и густым волосяным покровом, разнообразием
окраски волосяного покрова, преобладанием
шкурок темных оттенков и узкой полоской
белого цвета на череве На Дальнем Востоке
и в Якутии темных niKypon встречается до
90%. В Красноярском и Алтайском краях
темных шкурок примерно до 8и% Б., на-
селяющая всю Западную Сибирь — от Урала
до Енисея, отличается несколько меньшим
размером, светлосерой пли голубовато-серой
окраской, менее шелковистым волосяным по-
389
БЕЛКА
390
Карта распространения белки обыкновенной в пределах СССР
кровом п более широкой белой полосой на
череве. Б. Европейской части СССР (так на-
зываемая русская) характеризуется средним
размером, менее пышным и малошелкови-
стым волосяным покровом, серой окраской
средней темноты, с сильно развитым рыже-
ватым или коричневым налетом (горболы-
состью). В лепточпых борах предалтайских
степей и также в борах Курганской п Челя-
бинской областей встречается так называе-
мая Б.-телеутка. Опа резко выделяется среди
других Б.: свопм особо крупным размером —
средняя длина шкурки до 33 сж; очень пыш-
ным, но несколько грубоватым волосяным по-
кровом; очень светлой серебристо-серой
окраской хребта, постепенно переходящей в
белую окраску черева. Белое поле на череве
тянется широкой полосой. Хвост очень длин-
ный, серой окраскп, реже красной (рыжей).
Характерным признаком Б.-телсутки являет-
ся рыжая окраска ушных кисточек прп се-
рой расцветке хвоста (обычно же цвет кисто-
чек ушей соответствует цвету хвоста).
Б. поступает в продажу целыми шкур-
ками, выделанными трубкой, без разреза по
череву (так называемая круглая Б.), илп
хребтпками; в натуральном или крашспом
виде. Кроме того, меховые фабрики выпу-
скают меха (пластины), сшитые пз опреде-
ленного количества хорошо подобранных по
качеству отдельных частей шкурок.
Круглая Б. (ОСТ/ПКЛП 36716) сорти-
руется по кряжам, цвету, степепп чистоты
окраски (горболысостп), сортам и группам
в пределах каждого сорта в зависимости от
палпчпя дефектов. Характеристика шкурок
по кряжам приводится в табл. 1.
|	-4 Ф	о.	о-	ы	N>	I м- НО пир. |	Крпжп Забайкальский Якутский Лснскпй Лл тайский Обский Урало-Заводский	Особенности волосяного покрова пышный, грубоватый, темный, темносерый и с легким соро-бурова- тым валетом средней пышности, гру- боватый, темного или серого цветасбуровато- красным налетом особо пышный, шелкови- стый, темного, серо-го- лубого и темпосерого цвета, с голубоватым оттенком пышный, среднешслко- вистый, темного, пепе- льно-серого и серо-го- лубого цвета, а также с буровато - красным налетом по хребту, окраска захватывает и средней пышности, тем- ного, темносерого с бу- роватым пли серого с голубоватым оттенком цвета, а также имею- щий красновато-буро- ватый оттенок но хреб- ту ; окраска захваты- вает п пух пышный и малошелковп- стый, серого пли свет- логолубого цвета средней пышности, пе- пельно-серого и серого с голубым оттенком
25»
391	БЕЛКА
Продолжение
2	Кряжи	Особенности волосяного иокрова
8 9 10	Северо-Псчорскнй Центра льн о-Русский Тслеутка	средней пышности, тем- носсрого или пепельно- серого с буроватым от- тенком цвета слабой пышности, грубо- ватый, пепельно-серого особо пышный, грубова- тый, светлосерого цвета
В пределах каждого кряжа Б. делится по
степени темноты окраски на ряд групп. Шкур-
ки Амурского, Забайкальского и Якутского
кряжей бывают: светлые — гр. Б, полутем-
ные — гр. В, темные — гр. Г, особо темные —
гр. Д. Шкурки кряжей — Ленского, Алтай-
6 1g Ок	Шкурки всех кряжей, кроме Центрально-Русского	Шкурки Центрально-Русского кряжа
Ki 1	чистые шкурки—кря- жей Амурского, За- байкальского, Ура- ло-Заводского и Се- веро-Печорского, а также	шкурки, имеющие незначи- тельную горболы- сости у основания огуака, — кряжей Якутского, Лен- ского, Алтайского и Обского с наличием горболы- сости у огузка или с узкой рыжеватой полоской от начала огузка до Ч'а хребта полугорболысые, с выраженной поло- ской горболысости от начала огуака до 'It хребта или узкой полоской до •/.хреб-	с горболысостью у ос-
№ 2 Л» 3		новация огуака или с узкой полоской горболысости от на- чала огузка до •/, с расплывчатой гор- болысостью от нача- ла огувка до /> хреб- та или узкой поло- сой до "/, хребта с выраженной рас- плывчатой полоской горболысости от на- чала^ огузка до
№ 4 М а	с ярко выраженной полоской горболы- сости от начала огувка до ’,'1 хребта С полоской горболы- сости по всему хреб- ту	с ярко выраженной полоской горболы- сости от начала огузка до Ч, хребта с ярко выраженной горболысостью по всей площади хребта
ского и Обского бывают: особо светлые —
гр. А, светлые — гр. Б, полутемные — гр. В,
темные — гр. Г. особо темные — гр. Д. Шкур-
ки Урало-Заводского, Северо-Печорского и
Центрально-Русского кряжеп бывают только
одного оттенка — светлые —гр. Б. Кроме
деления шкурок по степени темноты окраски,
Б. сортируют по степени чистоты окраски
(горболысости), т. е. по наличию пли отсут-
ствию рыжеватого или буровато-рыжеватого
налета в виде ремешка различной длины
посередине хребта. В зависимости от степени
горболысости шкурки делят на пять номеров
с различной характеристикой по кряжам. Ха-
рактеристика шкурок по горболысости при-
водится в табл, i
Б. делится на сорта: 1-й, ранневесеннпй,
2-й и 3-й. К 1-му с. относятся полноволосые
шкурки с высокой частой остью и густым
пухом по всей плошади. К ранневесенпим —
шкурки полноволосые, но слегка перезрелые,
с начинающим редеть волосяным покровом.
Ко 2-му с.— шкурки менее полноволосые, с
не вполне дозревшим волосяным покровом
(особенно в шейной части). К 3-му с.— шкур-
ки полуволосые, с нпзкими остью и пухом.
К 3-му с. относятся также шкурки с легкой
краснотой от головы до передних лапок по
хребту и значительной краснотой по череву
от головы до задних лап. Оценка шкурок по
сортам: 1-й с.—100%, ранневесенние — 90%,
2-и с.—80%, 3-й с.— 50%. Оценка дефектов
производится в баллах — см. табл. 3 и 4.
Таблица 3
Дефекты	Цвел ость волоенн. покрова		Битость (потертость) ости (в ем')			
	1 5	h о я	о	11	as	! h
Оценка в баллах	13	19	13		25	
Дефекты, имеющиеся на шкурках, оцени-
ваются в баллах каждый в отдельности, а пе
в совокупности. Шкурки без дефектов или с
дефектами, оцененными до 12 баллов вклю-
чительно, считаются нормальными. Шкурки
с дефектами, сумма баллов которых состав-
ляет от 13 до 18, относятся к гр. А и прини-
маются со скидкой 20%. Шкурки, дефекты
которых оценены от 19 до 24 баллов, относятся
к гр. Б и принимаются со скидкой 40%. Шкур-
ки, дефекты которых превышают 24 балла.,
относятся к гр. Ви принимаются со скидкой
Дефекты	Долевые швы по отношению к длине шкурки включительно				Поперечные швы по отношению к ширине шкурки включительно			
	ДО •/*	свыше '/t ДО ‘/1	свыше '/t до •>«	свыше 4t до 1	до Ч,	свыше 'h До •'»	свыше 'it до Ч,	свыше •/.
Опенка в баллах: хребет 	 черево 		2	«	в 2	10 4	3	6 2		•1
Л‘ ст. Белка
Верхний ряд: белка европейских кряжей различной чистоты окраски (горболысости)
Нижний ряд: белка дальневосточных кряжей различной интенсивности окраски
393
БЕЛКА
394
Рис. 1. Беличьи шкурки
свыше 7О’о. Волосяной покров по высоте,
густоте и окраске распределен неравномерно
на всей площади шкурки. Топография высоты
волос дает представление о расположении
волосяного покрова на шкурке по высоте
(рис. 2). Самый
высокий воло-
синой покров
у Б. находится
на огузке (1-я
зона), более
короткий во-
лос расположен
на хребте (2-я
зона), волос
уменьшается по
высоте в направ-
лении к голове
и брюшку, где
находится наи-
более короткий
волос.
В зависимо-
сти от качества
различных то-
пографических
участков шкур-
ки раскраива-
ются на отдель-
ные части:
хребтики, че-
рева, шейки,
головки, грудки, душки, бедерки (часть черева
и бедра), репки (нижняя часть огузка, остаю-
щаяся при выкраивании хребтиков) — рис. 3.
Наиболее ценной частью шкурки являются
хребтики. Хребтики .......... -
шкурок Б. в основном
М от 25 мм.
И от 22 до 25мм.
ЕЗ от IS др 22мм.
Ш от 16 до 19мм.
Рис. 2. Топография высоты волос на шкурке

> vpinpyioTCH так же, кик п круглые шкурки,
по OCT HKJI11 8720. Беличьи хребтики
вырезают из шкурок после выделки, по
границе основного цвета хребта, с шейкой,
лобиком и бедрами, без передних и задних
лап. Длина хребтиков по сибирским кряжам
пе менее 17 см и ширина 6 см. Хребтики
по Северо-Печорскому, Урало-Заводскому и
Центрально-Русскому кряжам имеют длину
не менее 16 см и ширину 5 см. Крашеные хреб-
тики сортируются согласно ТУ ПКЛП 349 но
|нотам, кряжам, размерам и сортам. По цвету
'.рашспые хребтики делятся на три группы:
1) под темную натуральную Б., 2) коричневого
цвета нЗ) темпокоричневого цвета. По кряжам
крашеные хребтики разделяются на: 1) си-
бирские, с рослым густым и мягким волося-
ным покровом, 2) североуральские, с менее
рослым, менее густым, но мягким волосяным
покровом, 3) центральные, с низким грубо-
ватым волосяным покровом. По размер у кра-
шеные хребтики делятся на крупные и мел-
кие. К крупным относятся хребтики площадью
для сибирских свыше 110 см*, для северо-
уральских свыше 90 см*, для центральных
свыше 80 см*. По качеству волосяного покро-
ва хребтики делятся на три сорта с оценкой:
1-й с.—100%, 2-й с,—80%, 3-й с.—50%.
Из отдельных аналогичных частей Б.
сшивают следующие меха (пластины): хреб-
товые натуральные (ОСТ 36718—40) и краше-
ные (ОСТ 36719—40), черевьи натуральные
(ОСТ 36720—40) и крашеные (ОСТ 36721—40),
бедсрчатыс натуральные, головчатые (ТУ 526—
48), грудцевые (ТУ 527—48), душчатыс (ТУ
528—48), репчатые (ТУ 528—48). М ех а бе-
личьи хребтовые сортируются по кря-
жам, цветам, степени чистоты окраски, по сор-
там, способу раскроя и размерам. Сортировка
по кряжам, цветам, степени чистоты окраски и
сортам производится так же, как и сортировка
круглых шкурок с той же характеристикой.
В пределах каждого сорта меха в зависимости
от битости (тертости) волосяного покрова
разделяются на нормальные и группы А, Б
и В. При наличии битости ости па площади
до 5 см* включительно в каждом хребтике мех
относится к группе А с зачетом 90% от сто-
имости нормальной шкурки; при наличии би-
тости ости на площади от 5 до 12 с.ч* включи-
тельно— к группе Б с зачетом 80%; при
наличии битости ости на площади от 12 до
20 см* — к группе В с зачетом 70%. По спо-
собу раскроя, фасону и размерам хребтовые
меха вырабатываются шести видов — см.
табл. 5 и рис. 4.
Тонким раскроем называются меха, состав-
ленные из хребтиков, выкроенных с частью
бедер. Хребтовые крашепые беличьи меха
сортируются так же, как и крашеные хреб-
тики. Хребтовые крашеные трехиолые меха
395
БЕЛКА
Рис. 4. Беличьи меха: 1 — хребтовые. 2 - бедерчатыс, 3 — головчатые. < — грудцевые. 6 — душчатые.
6 — репчатые
307
БЕЛКА — БЕЛКА-ЛЕТЯГА
398
	Фасов хребтового	Размеры (в см)	
		Длина	ширина
1	Тоехполые тонкого рас- кроя (пятиричные) . .	115-120	74—76
2	Трехполые тонкого рас- крои (Четырехрядные)	98—102	74—76
3	Т[ехиолые сбыквоьсн-	108—112	74—76
4	Т) ехполые обынновен-	1 1ft	j 9	74—76
&	Двухиолые: 1 полоса . .	118-126	155—162
	11 полоса . .	118-125	74-76
в	Однорядные		17-20	98-120
вырабатывают четырех фасонов по способу
раскроя п размерам — см. табл. В.
Поме) а фасона хребтового крашеного меха	Длина (в см:	Шприца (в см)
2 4	100—115 110—115 118—125 11)8—115	65—70 65-70 74—76 65—70
меха п пластины сортируются: по кря-
жам — па сибирские, урало-заводские, пент-
ралыю-русскне; по цветам — ва пять групп и
па три сорта. В зависимости от способа
раскроя и размера черевьп меха вырабатыва-
ются следующих фасонив — см. табл. 7.
	Фасон и вид черевьего меха	Размер (в cat)	
		длина	ширина
1	Пластины однополые бе- дерчатыс винтом . . .	148—152	148—152
	Меха двухполые обыкно- венные (без душек) , .	100-105	100—105
.3	Пластины однополые винтовые 		1 й Н— 1 Я •’	148—152
4	Пластаны	однополые узкие 		98—102	180-185
5	Пластины однополые бе- дсрчатыс винтом . . .	98—102	180-185
6	Пластипыолнополые вин- товые узкие от тонкого раскроя 		98—102	180—185
Крашеные черспьи меха изготовляются трех
фасонов: фасон .№ 1 — двух полые с душкой,
длина ЙЭ—95 см, ширина' 90—95 ел.; фасон
№ 2—однополые бедерчатые, длила 133—137 см,
ширина 133—137 с.«; фасон № 3 — однопо-
лые винтовые топкого раскроя, длина 133—
137 см, ширила 133—137 см. Натуральные и
крашеные головчатые меха, изготовлен-
ные из выкроенных головок Б., подразделяются
на два кряжа (для натуральных—сибирские и
европейские), два сорта и два фасона: фасон
№ 1 —двухиолыс, длина 100—105 см, ширппа
100—105 см; фасоп № 2 — однополые, длина
98—102 см, ширина 180—195 см. Меха груд-
и крашеные подразделяются па два кряжа (для
натуральных — сибирские и европейские), на
три сорта в два фасона, тех же размеров, что и
головчатые меха. Репчатые меха бы-
вают только натуральные. Подразделяются
они: 1; на два кряжа — сибирские и европей-
ские; 2) по степени чистоты (горболысостп) —
на три группы: чистые, полугорболысые и гор-
болысые; с зачетом соответственно 100, 90 и
75%; 3) по способу раскроя — па два фасона:
двух полые (длиной 100—105 см и шириной
1CKJ—105 см) и однополые (длиной 98—102 см,
шириной 180—185 см). При согласовании с по-
требителем меховая пром-сть может выпускать
беличьи меха и пластины фасонов и размеров,
не предусмотренных стандартами и ТУ
Из Б- пощипают детские пальто, женские
манто, полупальто, жакеты, палантины, пе-
лерины, воротники, муфты, шляпы, шапки и
другие женские меховые изделия. Б. идет так-
же на меховую отделку женской одежды. Па
манто идет около 200 шкурок, па жакет —
120. Для мужских изделии Б. используется
только па низ (подкладку) шубы.
Из волоса хвостов Б. изготовляют кисти
для живописи. Перерабатываются Б. преиму-
щественно на ф-кс «Белка» в г. Слободском
Кировской области. Маркировку, упаковку,
хранение и другие общие сведения — см.
Меховые товары.
пушко-мехового сырья, М., 1951; Лсбенгарц
3. Л., Товароведение пушно-мехового сырья. И.,
1950; Перевиты нов Б. <!>., Товароведение
промышленных товаров, т. 3, М., 1951.
БЕЛКА-ЛЕТЯГА — выделанная шкурка
зверька того же
Ians L.) из се-
мейства лстяжь-
их (Petauristi-
dae) отряда гры-
зунов (Koden-
tia), распрост-
раненного поч-
ти по всей
лесной полосе
СССР. Назва-
ние вызвано
тем, что зверек
имеет перепон-
ки между пе-
редними и зад-
ними лапками,
благодаря ко-
торым он может
совершать боль-
шие прыжки и
парить в воз-
духе. Б.-л. не-
большая, не-
сколько меньше
шкурки белки.
Зимний волося-
ной покров до-
вольно густой,
наименования (Pleromys vo-
Шпурка белки-летяги
Карта распространении белки-летяги и бобра в пределах СССР
шелковистый, средней длины. Окраска воло-
сяного покрова красивого серебристо-серого
цвета. Шкурка Б.-л. очень непрочная, ножевая
ткань тонкая и легко рвется, поэтому она
используется на меховые изделия в ограничен-
ном количестве. К 1-му с. относят полноволо-
сые шкурки,с мягкой частой блестящей остью и
густым пухом; ко 2-му с.—шкурки менее полно-
волосые, с не вполне развившимся волосяным
покровом. При наличии пороков (продоль-
ных и поперечных швов) шкурки относят к
дефектным. Используется Б.-л. преимущест-
венно на изготовление легких женских и
детских воротников и для отделки весенних
пальто. .Маркировку, упаковку, хранение и
другие общие сведения — см. Меховые то-
вары.
БЕЛОГЛАЗКА, — к л е п е ц (Abramis sa-
ра),—мелкая рыба семейства карповых (Cypri-
nidae). Имеет высокое плоское тело; от дру-
гих карповых рыб (лещ, густера, сопа и т. д.)
отличается более длипным анальным плавни-
ком. Имеются два подвида Б.—обыкновенная и
южная. Б. обыкновенная — малоцен-
ная костистая рыба. По ГОСТ 1368-55 отно-
сится к мелочи 11 rj>. Добывается в реках,
впадающих в Каспийское и Черное моря, а
также в реке Волхове. Нерестует в мае — июне
по разливам рек. Максимальная длина Б.
32—33 см, вес 800 г, средняя длина 12—20 см,
вес 50—150 г. Жирность мяса 0,5—3%, круп-
ные экземпляры содержат жира до 3,5%. Ве-
совой состав примерно следующий (в %):
мясо 43, кости 10, плавники и кожа 16, голова
20, чешуя 4—5, внутренности 6—7. Реали-
зуется в основном в мороженом и соленом
виде, реже в вяленом и копченом. Использует-
ся для приго-
товления кон-
сервов в томат-
ном соусе; кон-
сервы из Б.
выпускаются
под наименова-
нием «Мелкий
частик в то-
матном соусе».	Белоглазка
Употребляется
также для ухи (дает хороший павар), в жа-
реном и вареном виде.
Б. южная (Abramis sapa bergi) — более
денная промысловая рыба, чем Б. обыкновен-
ная; значительно жирнее и мясистое, отлича-
ется более длинной головой, невысоким телом
и меньшим размером глаз. Добывается в реках
Азербайджана (Кура, Самур, Ленкоранка и
др.), а также в реках Аму-Дарья и Сыр-Дарья,
впадающих в Аральское море. Нерестует в
апреле — мае, достигает длины 39 см, средний
вес 270—340 г. Вылавливается осенью и зи-
мой; жирность ее мяса в этот период дости-
гает 15%; значительные отложения жира на-
капливаются в брюшной полости. По вкусо-
вым качествам пе уступает рыбцу. Б. южная
аральского бассейна имеет жирность в сред-
нем 8%, внутренности содержат до 50% жира.
БЕЛОК РЫБНЫЙ — ПЕНООБРАЗОВАТЕЛЬ — БЕЛУГА
402
Используется только для холодного копченпя
и вяления.
БЕЛОК РЫБНЫЙ — ПЕНООБРАЗОВА-
ТЕЛЬ — растворимый в воде порошок; при
взбалтывании раствора образуется стойкая
пена; является заменителем яичного белка,
используемого в кондитерской пром-сти в
качестве пенообразователя при изготовлении
изделий типа сбивной пастилы, зефира, воз-
душных пирожных п других сбивных фабрика-
тов. Б. р.— и. можно применять в кулинарии.
Разработал способ получения Б. р —и. из рыбы,
малоценной в пищевом* отношении (мелкая тре-
ска, пертуй, минтай). Стойкость иены Б. р.—п.
несколько ниже стойкости пепы яичного бел-
ка, но может быть повышена добавлением 10%
(к весу сухого белка) модифицированного
крахмалаМ1оложительвым свойством Б. р.—п.
является возможность кипячения его раство-
ров: Б. р. — п. не свертывается (яичпый бе-
лок при кипячеппи свертывается, при этом
резко изменяются его свойства). По амино-
кислотпому составу сухой Б. р. — и. близок
к белку куриного яйца (см. табл.) и является
полноценным пищевым белком.
Аминокислоты Белки	1 <			Й	i в н	11	g
Белок к урпвого яйца	 Сухой белок рыб- ный — пенообра- зователь ....	11,4 12,6	3.2 3,1		7.5 12,6	2,0 2,2	2.2 1.0	2,1 1,5
По техн, условиям Б. р.— п. должен удо-
влетворять следующим условиям: по внешнему
виду мелкий рассыпчатый иорошок, без ком-
ков; цвет серый с желтым оттенком; вкус
солоноватый, нс допускается наличие рыбно-
го или другого привкуса и запаха; содержание
влаги не более 12%, жира на сухое вещество
не более 0,4% (более высокое содержание жира
вызывает появление специфического рыбного
запаха и привкуса), золы до 14%; раствори-
мость в воде не менее 95 %; стойкость пены не
мопсе 25%. Б. р.— п. упаковывается в стек-
лянные баллоны емкостью от 3 до 10 л, весом
от 1 до 3 кг, в жестяные банки или полпхлор-
виниловыс мешки. Насыппой вес колеблется
в пределах от 200 г!л до 300 г/л; упаковка
должна быть герметична, т. к. Б. р.— п. очень
гигроскопичен. Хранить Б. р.— п. можно
при темп-ре в пределах от —15 до +25°.
Срок хранения пе ограничен.
БЕЛОРБ1БИ ЦА (Stenodus leucichthys) —
рыба семейства лососевых (Salmonidae); одна
пз наиболее ценных промысловых рыб. Оби-
таете бассейне Каспийского моря. Добывается
в северной и средней (реже в южпой) частях
Каспийского моря и низовьях реки Волги.
Б . имеет блестящую, серебристую поверхность
тела, без пятен, белое, очень нежное жирное
мясо. Средний вес в уловах 8—9 кг, длина
70—90 см, наибольший вес 16—18 кг, длниа
160 см. Средняя жирность мяса 20—22%, наи-
большая — 26,5%. Жир расположен в от-
дельных частях тела неравномерно. Жпр-
пость теши (стенок брюшка) 20—27%, дости-
гает даже 38,5% (у анального отверстия),
еппнки 19—21%; наименее жпрпа приголов-
цая часть — 8,5%; жирность внутренностей
доходит до 57%. Содержание белка 20—21%.
Для нереста Б. поднимается из Каспийского
моря по реке Волге и Каме до нерестилищ
(притоки Камы: реки Уфа, Чусовая и др.),
проходит за 6—7 месяцев вверх по реке более
3000 км, почти пе питаясь, расходуя при этом
накопленные ранее запасы жира и белка; не-
рестует с половины октября до конца ноября.
Покатная (отнерестившаяся) Б. называется
аистом; в мясе се содержится лишь 1,5—2,6%
жира и 15—17% белка. Б. используется исклю-
чительно для приготовления балыков (спинок)
и теш—см. Балычные изделия. Рыбная пром-сть
выпускает Б. охлажденную, мороженую,
а также соленые балычные полуфабрикаты.
БЕЛУГА (Huso huso) — крупная рыба се-
мейства осетровых (Acipenseridao). Обитает в
Каспийском, Азовском и Чсрпом морях и впа-
дающих в них реках. Как и у других осетро-
вых, на туловище пять рядов костных жучек
(одип спинной, два боковых и два брюшных),
отличается от калуги (см.) том, что первая от
головы спиппая жучка наименьшая, от про-
чих осетровых отличается срощеннымп в сво-
бодную складку жаберными перепонками, мяг-
кими шоками, не покрытыми костными обра-
зованиями, и большим полулунным ртом

(рис.). Б.— ценная промысловая рыба, очень
мясистая. Средняя длила каспийской Б. 166—
217 см, вес 34—65 кг; вес азовской—70—180 кг.
В возрасте 75 лет рыба достигает длины
4,2 м, веса 1000 кг и более. Пнтастся мелкой
рыбой: воблой, бычками, сельдью, султан-
коп и др. Для нереста поднимается в реки.
В первый раз самцы нерестуют на 12—14-м
году жизни, самки — на 16—18-м году. Самки
в мае — нюне выменивают от 0,5 до 5 мли.
икринок. Мальки быстро скатываются в море.
Ход Б. в реки для нереста происходит: в
Волге — с февраля по апрель п с августа по
ноябрь; в Урале — с марта по шопь п с августа
по ноябрь; в Допе — с марта по декабрь. Рыба,
входящая в реку осенью, зимует в реке. Поело
вылова Б. потрошат ив дальнейшую обработку
направляют только в потрошеном виде. Сред-
26 Товарный словарь
403
БЕЛУГА 13 ТОМАТНОМ СОУСЕ —БЕЛУГА МОРОЖЕНАЯ
401
ний весовой состав икряной рыбы (в %): мясо
43—44, голова 17—18, внутренности (кроме
икры) 5—б, икра (в лстыках) 18—21, кожа
с жучками 4—5, хрящи, сппнпая струна (вя-
зига), плавательный пузырь и плавники 7—9.
Средним весовой состав потрошеной рыбы
(в %): мясо 61—63, голова 21—22, плавники
2—3, хрящи и плавательный пузырь 6—7.
кожа (шкура) 5—6.
Б,— на’именее жирная из осетровых рыб;
примерный хим. состав мяса икряной рыбы
(в %): белок 15, жир 3,5—8,5, вода 71—80,
зольные вещества около 1. В период нагула
жирность мяса достигает 17—18%. Однако лов
основной массы Б. производится в начальный
период нереста, когда рыба менее упитанна,
по дает дополнительный продукт — икру. При
обработке Б. получают ценные продукты:
икру зернистую и паюсную (см. Икра осетро-
вых рыб), балычные изделия, рыбу мороженую,
рыбу охлажденную, консервы рыбные в томат-
ном соусе, хрящи осетровых рыб в томатном
соусе (см.), консервы «Белуга копченая в масле»,
вязигу, клей рыбный пищевой (см.), изделия го-
рячего копчения и разнообразные кулинарные
изделия. Выпуск соленых продуктов из осет-
ровых рыб запрещен. В торговую розничную
сеть Б. поступает целиком (потрошеной) и
на местах (в магазинах и на предприятиях
общественного питания) разделывается по
схеме (рис.) на: голову — 1, прпголовок — 2,
Схема разделки белуги
тушу — 3, нарост — 4, хвостовой плавник—5.
1л. используется в кулинарии для приготов-
ления разнообразных блюд: рыба отварная
с хреном, в майонезе, жаренная на вертеле и
решетке, в виде заливного, входит в состав
различных салатов и пр. Из головизны (мясо
и хрящи головы) готовят щи и картофельный
суп; вязигу используют в качестве фарша
для пи йогов.
БЕЛУГА В ТОМАТНОМ СОУСЕ — один из
наиболее цеииых видов рыбных консервов в
томатном соусе (ГОСТ 7451—55). Вырабаты-
вается на консервных заводах Каспийского и
Азово-Черноморского бассейнов. В прейску-
ранте на рыбные консервы объединена с кон-
сервами из других осетровых рыб под общим
наименованием «Красная рыба в томатном
соусе». При разделке, перед обжаркой, рыбу
освобождают от крупных и окостеневших
хрящей, бланшируют, затем удаляют находя-
щиеся на коже костные пластинки (жучки) и
прихвостовую часть (нарост). Консервы выра-
батывают из рыбы как со снятой кожей, так
и с неснятой. Технология приготовления — см.
Консервы рыбные в томатном соусе. Консервы
обладают хорошим вкусом и высокой пище-
вой ценностью. Выпускаются в банках емко-
стью 350 мл. В банки укладывают 260 г рыбы
(66% веса нетто консервов) и 120 г соуса
(34%), тогда как для других консервов в то-
матном соусе норма вложения: 50—60% рыбы
и 40—509» соуса. Упаковка, маркировка и
другие общие сведения — см. Консервы рыб-
^БЕЛУГА КОПЧЁНАЯ В МАСЛЕ - один
из наиболее ценных видов рыбных консервов
(ГОСТ 7144—55). Вырабатывается на консерв-
ных заводах Каспийского и Азово-Черномор-
ского бассейнов. В прейскуранте на рыбные
консервы объединена с осетром, стерлядью
и севрюгой п группу «Красная рыба копче-
ная в масле». Технология приготовления —
см. Консервы рыбные в масле. При изготовлении
консервов в банки укладывают 80% копченой
рыбы (без кожи или с кожей, очищенной от
костных пластинок — жучек) и 20% масла.
В связи с пропитыванием мяса рыбы маслом
(заливкой) и переходом части жира рыбы в
заливку в процессе стерилизации и при храпе-
нии консервов в готовом продукте может быть
70—85“'» рыбы и 30—15% масла. В качество
заливки используют масло подсолнечное ра-
финированное, а также нерафинированное
высшего с., хлопковое рафинированное, кун-
жутное илп арахисовое. 25% указанных видов
масла можно заменить таким же количеством
горчичного масла. Показателем качества кон-
сервов является в основном консистенция мяса
рыбы; мясо должно быть нежным, недостаточно
плотным, чтобы куски можно было вынуть из
банки в целом виде. Отстоя в заливке пе долж-
но быть вовсе (хотя незначительное количество
отстоя и допускается). Консервы обладают
высокой калорийностью, пищевой ценностью и
хорошими вкусовыми свойствами. Выпус-
каются в банках емкостью 245 и 350 мл. Коли-
чество кусков рыбы в банках емкостью 245 мл
не более двух, допускается один довесок; в
банке емкостью 350 .«л — пе более трех кусков
и одного довеска. Упаковка, маркировка и
другие сведения — см. Консервы рыбные.
БЕЛУГА МОРбЖЕНАЯ — рыба, заморо-
женная до темп-ры —6 или —8°. Важнейшими
районами выработки Б. м. является северпый
и южный Каспий, восточное побережье Азов-
ского моря, Керчь и дельта Дуная. Б. м. вы-
пускается потрошеной, с удалением анального
отверстия и окружающей ткани. Заморажи-
вается на холодильниках в сухих морозниках
в подвешенном виде или уложенной, в связи
с большими размерами, на металлические листы
под морозильными стеллажами. После замо-
раживания глазируется — для уменьшения
усушки при храпении и замедления процесса
окисления жира. Качество Б. м. соответствует
требованиям ГОСТ 1168—55. Выпускается
Б. M.l-ro и 2-гое. Рыба 1-го с. пе должна иметь
более четырех свежих (незарубцевавшихся)
ранений общей длиной (по наибольшему раз-
рыву кожи) более 10 см; должна быть упи-
танной, не побитой, естественной окраски; до-
пускаются небольшие кровоподтеки; разделка
правильная; консистенция мяса (после оттаи-
вания) плотная; рыба без порочащих запахов.
У Б. м. 2-го с. количество и размер ранений не
нормируются, допускаются побитость, крово-
подтеки, поверхпостное пожелтение покрова,
не проникшее иод кожу, пожелтение на разре-
зах брюшка, отклонение от правильной раз-
делки, ослабевшая (но пе дряблая) консистен-
ция мяса, кисловатый запах после оттаивания
в жабрах и поверхностной слизи. Б. м. упако-
вывается в рогожные тюки с изолирующим
405
БЕЛУГА ОХЛАЖДЕННАЯ — БЕЛЬЕ
406
материалом между двумя слоями рогожи; сна-
ружи тюки обкладывают лубком, фанерой или
топкими дощечками и перевязывают веревкой.
Реже мелкую белугу упаковывают в ящики
пли корзины вместимостью до 150 кг. В хо-
лодильниках Б. м. хранят обычпо без тары в
штабелях. Для увеличения сроков хранения
рекомендуется накрывать штабели рогожей,
обильно покрытой коркой льда.
В связи с высокой жирностью Б. м. рекомен-
дуется хранить при более низкой темп-ре
(—18°); срок хранения до 6 месяцев. В рознич-
ной сети и на предприятиях общественного
питания Б. м. разделывают, отделяя ликвид-
ные отходы: голову, приголовок, плавник и
нарост (прпхвостовую часть). Технология за-
мораживания и другие общие сведения — см.
Рыба мороженая.
БЕЛУГА ОХЛАЖДЁННАЯ — рыба, охлаж-
денная до 0° обычно путем перекладки ее
мелко дробленным льдом. Выпускается в не-
большом количестве, главным образом в Кры-
му. Вылавливается белуга у Южного берега
Крыма крючковой наживной снастью. Немед-
ленно после улова рыба потрошится и достав-
ляется в охлажденном виде в розничную сеть,
па предприятия общественного питания, в
дома отдыха и санатории Крыма. Б. о. выпус-
кается 1-го и 2-го с.; рыба 2-го с. не подлежит
отгрузке с мест заготовки. Согласно ГОСТ
814—55и Б. о. 1-го с. должна быть упитанной,
с чистой поверхностью, естественной окраски,
с красными или темнокрасными жабрами; до-
пускаются незначительные кровоподтеки, кон-
систенция мяса — плотная, запах — свежей
рыбы без порочащих запахов.
Для Б. о. 2-го с. допускаются: потускпспис
поверхности, кровоподтеки, побледнение жа-
бер. мутная слизь, ослабление консистенции
мяса, кисловатый запах в жабрах и поверх-
ностной слизи, не более четырех незарубцевав-
шихся ранений размером до 1,5 см. Б. о. упако-
вывается со льдом в ящики или (для местной
реализации) корзины. При разделке Б. о. в
торговой сети отделяются ликвидные отходы:
голова с грудным плавником, приголовок. хво-
стовой плавник и нарост (прпхвостовая часть),
реализуемые отдельно от тушки. Технологию
охлаждения рыбы, хранение и другие общие
сведения — ем. Рыба охлажденная.
БЁЛЫП ВЕЛИКАН — см. Кролик.
БЕЛЫП. МЕДВЁДЬ — см. Медведь белый.
БЕЛЬДЮГА (Zoarces viviparus) — живоро-
дящая рыба семейства бельдюговых (Zoarci-
dae). Встречается в Балтийском, Барснцовом
и Белом морях. По внешнему виду похожа яа
Бельдюга
бычка, по имеет очепь длинные, доходяшпе до
конца хвоста, спинной и анальный плавники.
Спаривается летом, дает мальков в декабре —
январе. Основной промысловый лов Б.— в
Рижском заливе в летние месяцы(июнь—июль).
Длина Б. 20—30 см, встречаются и более круп-
ные экземпляры длиной до 60 см; средняя жир-
ность 6%. Мясо Б. вкусное, цвет костей зеле-
новатый. Реализуется в свежем, охлажденном
и копченом виде (горячее копчение).
БЕЛЬЕВОЙ ВАЛЁК — см. Валек бельевой.
БЕЛЬЕВЫЕ ТКАНИ — х.-б., льняные и
шелковые ткани, служащие для изготовления
верхнего, нательного, столового и постельного
белья, а также специальной одежды (белых
халатов, поварских фартуков, колпаков и др.).
Выделение Б. т. в особую группу условно,
т. к. многие Б. т. используются по только
для белья, но и для других* различных изде-
лий. Б. т. выпускают главным образом отбель-
ными или гладкоокрашенными в светлые тона.
Б . т. для верхних мужских сорочек могут быть
пестроткаными (в полоску, клетку и пр.) и на-
бивными. Б.т. должны иметь хорошие гигиени-
ческие свойства: мягкость, достаточную гигро-
скопичность, воздухопроницаемость, проч-
ность и малую усадку при стирке и носке,
повышенную сопротивляемость истиранию и
загрязнению, высокую прочность окраски
при трении, стирке и действии пота. Б. т.
для теплого белья должны обладать высокими
теплозащитными свойствами, пе снижающи-
мися после стирки изделий. Большинство Б. т.
вырабатывается полотняным переплетением.
Особо плотные Б. т. имеют саржевое, атлас-
ное, фасонное переплетспия (см. Гринсбон,
Тик-ластик, Фасоне); для столового белья ис-
пользуют также Б. т. с круппоузорчатым
переплетением. Для верхнего, женского и
теплого белья, кроме Б. т., употребляют тка-
ни, относящиеся к плательным и другим
группам.
Хлопчатобумажные Б.т. пред-
ставлены специальной бельевой группой, в
которую входят следующие ткани общего
бельевого и специального назначения: плот-
ные повышенного веса (выше 100 г/мг) — бязи
и полотна (см.); среднего веса (около
100 г!мг) — мадаполамы, муслины, миткали
(см.); иолутонкие из кардной или гребенной
пряжи — шифоны (см.); отбельные — малъ-
маль. чалма (см.), топкие цветные и отбельные—
нансуки (см.); специальные отбельные ткани
для мужского белья — гринсбоны, тик-лас-
тик. фасоне отбельное (см.). Кроме того, для
верхних мужских сорочек применяют рубашеч-
ные ткани, ситцы, зефиры, сатины, шот-
ландки, спортивные ткани (см.); для жен-
ского белья — маркизеты, батисты, вольту
и др.; для теплого белья — фланели, бумазеи.
К л ь п я и ы м Б. т. относятся отбельпые
полотна, используемые преимущественно для
постельного и столового белья: полотно льня-
ное, полотно камчатное (см.).
Из шелковых Б. т. (натуральных и
искусственных) для пошива нарядного жен-
ского белья и верхних мужских сорочек упо-
требляют: шелковое полотно, маркизет из
искусственного шелка, крепдешин, креп-жор-
жет, креп-армюр (см. Креповые ткани) и др.
БЕЛЬЁ — группа швейных изделий, изготов-
ляемых из тканей (см. Белье тканевое) и из
трикотажного полотна (см. Белье трикотаж-
ное). Основные положения оптовой и рознич-
ной торговли Б. относятся одинаково ко
всем видам этих товаров.
Оптовая торговля тканевым и трикотаж-
ным Б. производится в основном торговыми
26*
407
БЕЛЬЕ
408
организациями Министерства торговли СССР
и потребкооперации. Министерство торговли
СССР осуществляет оптовую торговлю всеми
видами Б. через Главное управление оптовой
торговли швейными, трикотажными, чулочно-
носочными, меховыми товарами и головными
уборами — Главторгодежду. Основные поло-
жения по оптовой торговле тканевым и трико-
тажным Б. такие же, как для всех швейных
товаров и трикотажных изделий (см. Швейные
изделия). Исключение составляют лишь строче-
вышитые швейные товары, поставка которых
торгующим организациям производится через
специализированные республиканские, крае-
вые, межобластные торговые базы Главгалан-
тереи. Особенность оптовой торговли ткане-
вым и трикотажным Б. заключается в согла-
совании ассортимента между поставщиками
и торгующими организациями. Главторг-
одежда дает гос. пром-сти заказ па поставку
тканевого Б. в числе швейных товаров. Свод-
ный заказ составляется на год с покварталь-
ной разбивкой на основе заказов розничных
торгующих организаций в соответствии с сум-
мой выделенных фондов.
Розничная торговля тканевым и трикотаж-
ным Б. производится узкоспециализирован-
ными секциями универмагов и магазинами
«Белье», специализированными галантсрейно-
трикотажно-парфюмерными магазинами, три-
котажными отделами (секциями) промтовар-
ных магазинов и универмагов (городских и
сельских), а также магазинами сельпо, палат-
ками и киосками. Строче-вышитое тканевое
Б. реализуется через узкоспециализированные
магазины и секции универмагов или через га-
лантерейные отделы (секции) магазинов. Спор-
тивное трикотажное Б.— через отделы спорт-
товаров или специализированные магазины
спорттоваров. Торговля Б. в розничных тор-
говых предприятиях осуществляется в соот-
ветствии с Основными правилами работы мага-
зина, утвержденными приказом Министра тор-
говли СССР № 107 от 14 февраля 1951 г. и
Правилами розничной торговли швейными то-
варами и трикотажем, утвержденными при-
казом № 896 от 22 октября 1951 г. Ассорти-
мент Б. для каждого магазина определяется
в зависимости от особенностей спроса покупа-
телей, типа магазина, объема товарооборота.
Для каждого типа магазина разных городов по
Б. установлен обязательный ассортиментный
минимум (см.).
Устройство и оборудова-
ние специализированного магазина для Б.
или секции промтоварного магазина должны
обеспечить нормальные условия для продажи
и хранения 'Б., облегчить широкий и все-
сторонний показ товаров покупателям, спо-
собствовать повышению производительности
труда работников прилавка. Рабочее место
продавца Б. и трикотажа оборудуется шкафом
с выступом. Высота выступа 210 с.ч, глубина
полок в верхней части шкафа 40 см, в нижней—
60 см. В зависимости от потребности в верхней
части шкафа устанавливаются две или три
выдвижные полки. Эта часть шкафа может быть
открытой или иметь раздвижные застекленные
дверцы, а нижняя имеет глухие дверцы или
6—9 ящиков. Для организации показа товара
часть полок в верхней части шкафа, как пра-
вило, снимается, и в образовавшейся нише
устанавливается витрина для выставки образ-
цов товаров, имеющихся в продаже.
При лавки- витрины для това-
ра делаются высотой в 90 см и глубиной в
70 см. Внутри прилавка может быть устроено
электроосвещение для лучшего показа выстав-
ленных образцов. Верхняя часть прилавка
представляет собой застекленную витрину
(пульт) с выдвижными лотками. Нижнюю
часть его оборудуют выдвижными на роликах
ящиками (6 или 9, в зависимости от длины сек-
ции). Шкафы л прилавки рекомендуется из-
готовлять в виде отдельных секций длиной 1,0
и 1,5 м. Количество необходимых шкафов и
прилавков определяется нз расчета 2,0—2,5 м
на одного продавца.
Органпзацпя рабочего ме-
ста. Прогрессивной формой торговля Б.
является торговля в узкоспециализированных
магазинах «Белье» и в отделениях (боксах)
по продаже отдельных видов Б. по размерам.
При этом наиболее правильно и целесообразно
разрешен вопрос культурного обслуживания
покупателей. Изолированные отделения са-
лонного типа по продаже мужских сорочек
оборудуются в больших универмагах. Размеры
сорочек, продаваемых в каждом отделении,
указаны крупным шрифтом на верхних частях
шкафов. При наличии четырех отделений в
первом продают сорочки размеров 36—38, во
втором — сорочки 39-го размера, в третьем —
40-го, в четвертом — от 41-го до 48-го. Размеры
39 и 40 выделены как наиболее ходовые. Каж-
дое отделение снабжено кассовым аппаратом.
Продавцы консультируют покупателей но ка-
честву сорочек, помогают в их выборе. Поку-
пателям представлена широкая возможность
выбора товара, т. к. на полках-витринах вы-
ставлен весь ассортимент, имеющийся в про-
даже. Если покупатель затрудняется в опре-
делении размера сорочки, он может сам его
узнать, воспользовавшись индивидуальным бу-
мажным полуметром, который обычно вклады-
вается в покупку. На оборотной стороне полу-
метра напечатана памятка по уходу за изде-
лиями из искусственного шелка, в то же время
он служит средством рекламы. В шкафах-вит-
ринах и застекленном прилавке, кроме соро-
чек, показывается сопутствующий ассорти-
мент: галстуки, носовыеплатки, носки, а так-
же запонки, пластмассовые косточки для во-
ротничка сорочек, рукаводержатели и т. д.
За выбранную сорочку деньги получает прода-
вец, тут же пробивает в кассе чек, накалывает
его на наколку и вручает покупателю упако-
ванную покупку. В крупных универмагах
имеются также киоски по продаже наиболее
ходовых сорочек. Как правило, их устраивают
рядом с прилавками по продаже тканей.
Организация секций но прода-
же тканевого и трикотажного Б. проводится
в разных вариантах в зависимости от типа
магазина и удельного веса бельевых товаров
в его товарообороте. За основу принято раз-
мещение Б. по поло-возрастному признаку,
т. е. отдельно мужское, женское и детское.
Особо выделяется Б. для новорожденных.
В секциях, имеющих более трех рабочих
мест, бельевые товары могут быть размешены
по назначению, отдельным видам, фасонам
409
БЕЛЬЕ
410
и размерам. Мужское тканевое Б. при
выкладке на полках обычно подразделяют на
верхнее и нижнее; трикотажное Б.— по видам
пзделий (фуфайки, кальсоны). Верхние сороч-
ки размешают по фасонам (фантази. с двумя
воротничками и т. д.). Каждый фасоп подраз-
деляется ио материалу (зефировые, поплино-
вые п т. Д.). В отличие от верхнего нижнее
мужское Б. размещают сначала по виду, а
затем уже по фасону.
Женское Б. как тканевое, так и три-
котажное размещается сначала по видам (гар-'
питуры, комбинации, сорочки, панталопы),
а внутри каждого вида по фасону и размерам.
Женские дневные сорочки отделяются от ноч-
ных. Их раскладывают отдельными стопками
в зависимости от характера отделки. Напр.,
отдельно сорочки с кружевами, сорочки с
аппликацией, с тюлем. Бюстгальтеры удобно
размешать отдельно по цвету, а затем уже по
материалу и размерам.
Доте кое Б., а также постельное (просты-
ни, наволочки, пододеяльники и пр.) реко-
мендуется выкладывать рядом с женским. Б.
для детей школьного возраста выкладывается
отдельно от Б.для детей дошкольного возраста.
Внутри этих групп Б. для мальчиков отде-
ляется от Б. для девочек. Отдельные виды из-
делий выкладываются па рабочем месте по
размерам. Самые ходовые размеры уклады-
вают на полки отдельными стопками, менее
ходовые — по нескольку размеров в одной
стопке, причем наиболее ходовой пз этих раз-
меров должен быть наверху. Прп складывании
Б. нескольких размеров в одпу стопку между
изделиями каждого размера обязательно встав-
ляют картонную или бумажную прокладку
с обозначенном размера. Выложенные стоики
должны размешаться правильными рядами;
изделия разных цветов должны чередоваться,
что придает привлекательный вид рабочему
месту. Наиболее рационально хранение Б. на
раоочем месте в специальных местовы?
тонных корооках, ок-
леенных дерматином,
ледерином или грани-
толем. Товар, находя-
щийся в коробке, ви-
ден покупателю через
целлофановую или
стеклянную торцовую
стенку, не пылится,
удобен для показа,
т. к. можно снять с
полки всю коробку.
В коробку не реко-
делия более двух размеров. Тканевое Б. па
полках не следует укладывать высокими
стопками: во-первых, из такой стопки не-
удобно брать изделия; во-вторых, Б. мнется,
теряет свой вид и грязнится от частого при-
косновения к нему руками. В особенности
неудобна и недопустима укладка в высокие
стопки сорочек с двумя пристегивающимися
воротничками, сорочек с грудью пике и др.
В одну стопку целесообразно укладывать опре-
деленное количество изделий (см. табл.).
Наименование изделий	Количе- делии	Высота стоики (в см)
Мужские сорочки с двумя пристегивающимися во- ротничками 	 Мужские сорочки фантази Мужские сатиновые косо- воротки 	 Мужские зефировые сороч- ки с отложными ворот- ничками 	 Сорочки мужские нижние Кальсоны . 		 /Конские ночные сорочки . Гарнитуры 	 Женские сорочки		10 10 12 12 15 20	14 16 16 19 1 4
Для наглядности показа па полках шкафа
товары одного вида выкладываются на под-
ставках вместо с сопутствующим ассорти-
ментом. Все выставленные образцы снаожа-
ются ярлыками с указанием наименования,
сорта и цены товара.
д а ж с. Тканевое и трикотажное Б. до подачи
в торговый зал должно быть подготовлено к
продаже. К подготовке относятся следующие
операции: 1) рассортировка товаров по поло-
возрастному признаку, назначению, фасонам
и размерам; 2) маркировка — снабжение ярлы-
ками магазина; 3) придание изделиям товар-
ного вида — очистка от пыли и загрязнении,
глажспие некоторых видов, аккуратное скла-
дывание; 4) отборка и подача товара на рабо-
чее место в торговый зал. Рабочее место про-
давца должно быть обеспечено достаточным
количеством изделий в полном ассортименте,
БЕЛЬЕ —БЕЛЬЕ ДЛЯ НОВОРОЖДЕННЫХ
412
имеющемся в подсобных помещениях мага-
Инвентарь. В магазинах
секциях, затсльно следует
Мсстовая коробка для белья
(в закрытой ваде)
Местовая коробка для белья
(в открытом виде)
торгующих Б., полагается иметь
торгующих Б., полагается иметь следующий
инвентарь: торговый (сантиметры, ~зеркала
для примерки пижам), хозяйственный (счеты,
наколки для чеков, щетки для удаления пыли,
плечики), витриппо-выставочный (подставки
для мужских сорочек и для женского Б.).
Для показа мужских сорочек можно приме-
нять вращающийся стенд. Он состоит из лест-
нички, укрепленной на вращающемся кру-
ге. С помощью упора и винта обеспечивает-
ся устойчивость подставки. Сорочки закрепля-
ются с двух сторон лестнички. На подставке
можно красиво расположить до 10 различных
сорочек одновременно.
Приемы показа Б. Мужские со-
рочки с двумя пристегивающимися воротнич-
ками при показе раскладываются па прилавке
перед покупателем в. фабричной укладке. Не
рекомепдуется выкладывать сразу большое
количество рубашек. При более детальном по-
казе па сорочку надевается воротничок, осво-
бождаются п показываются манжеты рукавов.
При показе сорочки «спорт» воротник обя-
развернуть и расправить.
При показе Жепских со-
рочек и комбинаций ос-
новное внимание следует
обратить на отделку гру-
ди и верха. Для этого
выкладывается несколь-
ко сорочек на прилавке.
Комбинацию при показе
следует развернуть во
всю длину. Показывая
пижамы, продавец обя-
зан предложить покупа-
телю примерить ее и
помочь при примерке.
Трикотажное Б. при по-
казе должно быть раз-
вернуто во всю длину.
Хранение. Запасы Б. необходимо хра-
нить в сухих отапливаемых и хорошо венти-
лируемых помещениях с постоянной темп-рой.
Б. следует хранить в закрытых шкафах или
на полках стеллажей на расстоянии не ближе
20 см от стен и пола, пе ближе 50 см от точек
электроосвещения и 1 м от приборов отопле-
ния. На полках Б. должно находиться либо
в специальных коробках, либо в пачках, сло-
женных стопками. В случае храпения без ко-
робок полки с товаром должны закрываться
занавесками. Б. размещается вначале по поло-
возрастному признаку — мужское, женское,
детское; затем по видам изделий — сорочки,
комбинации, кальсоны, панталоны и т. д.;
потом по размерам. Для четкой и правильной
работы кладовой необходимо за каждым то-
варом закрепить постоянное место. Во избе-
жапие залеживания товаров в торговый зал
всегда подается рапсе поступивший в кладовую
товар. Изделия должны периодически про-
сматриваться, перекладываться п очищаться
от пыли.
Лит.: Строгов Н. И., Оргтехника торговли
промтоварами, М.. 1953; Виноградов В. И. и
'Каминский Я. А., Оргтехника торговли пром-
товарами, И., 195А: Краюшкин В. В. и 3 о ло-
та р с в с к и й И я., Торговля галантерейными
товарами, М., 1952; Новости торговой техники I,
БЕЛЬЁ ДЛЯ НОВОРОЖДЁННЫХ соста-
вляет особую группу в ассортименте дет-
ского белья. К детской одежде вообще предъ-
являются высокие требования, к Б. д. н. в осо-
бенности. Б. д. н. должно быть свободным и
легким, обладающим необходимыми гигиени-
ческими свойствами: хорошей воздухопрони-
цаемостью, низкой теплопроводностью, гигро-
скопичностью. Б. д. н. должно быть удобным,
не стеснять дыхания, кровообращения и движе-
ний ребенка. Оно должно быть приспособлено
для быстрого удобного раздевания и одевания,
а также, что особенно важно, должно легко
стираться и гладиться, нс меняя своих свойств
от стирки и глажения. Б. д. и. должно иметь
наименьшее количество швов, шиться без пу-
говиц, с мягкими тесемками. В ассортимент
Б. д. н. входит нательное белье (распашонки,
Рубашечки, котфочки, чепчики) и постельное
елье (пеленки, простынки, пододеяльники,
конверты). Б. д. и. поступает в продажу ком-
плектами, а также отдельными предметами,
413
БЕЛЬЕ ДЛЯ НОВОРОЖДЕННЫХ
414
которые в практике торговли иосят название
россыпь. Выпускаются два вида комплек-
сов — пз 18 и 15 предметов в следующем
наборе.
Количество предметов
одного наименовании
в комилек- в комплек-
те па 18 тс из 15
предметов предметов
имеет разрез сверху донизу; правая сторона
разреза обработана планкой, левая — швом
вподгибку; вырез горловины обтачивается по-
лоской основной ткани; низ распашонки и
низ рукавов обрабатывается швом впод-
гибку. В более нарядных изделиях вырез
горловины и низ рукавов отделываются тесь-
мой или кружевами. Основные размеры:
Кофточки
Пеленки холодные, раз-
мер 90x61	........
Пеленки теплые, размер
размер
По ю к-яльникв, размер
мер 80x90
Простынки,
Поло.те>|.'11.ши<11,
100X100 . .
размер
15
Б, д. в. изготовляется одного размера
Б. д и. шьют из легкого и тонкого х.-б. ма-
териала (мадаполама, шифона, батпета, над
сука, муслина). Теплые кофточки и пеленки
делают из фланели и бумазеи. Применяемые
ткани должны быть хорошо отбелены пли окра-
шены прочными красителями в светлые лож-
ные цвета. Специальные виды Б. д. н. изготов-
ляются из трикотажного полотна, для этого
используется гладкое пли пачесное поперечно-
вязаное полотно.
Распашонки — псльпокроеные ру-
башки с круглым вырезом горловины. Спинка
длина от выгшей точки плеча до низа 26 см,
ширина под проймой 34,5 см, ширина распа-
шонки с рукавами по верхнему сгибу 45—47 см.
Раскраиваются из целого куска ткани.
Рубашечки сходны по покрою с рас-
пашонками, псльпокроеные, с круглым вы-
резом горловины, но разрез у них спереди
и не донизу, а лишь длиной 15—16 елг от выс-
шей точки плеча. Перед может быть оформлен
различно. Обрезные края разреза переда
горловины п низ рукавов заделываются об-
тачкой из основного материала. В нарядных
рубашечках наиболее распространены два ва-
рианта: с отворотами и без отворотов В руба-
шечке с отворотами разрез переда у горло-
вины завязывается шелковой лентой, проде-
той в две нитяные петли; вырез горловины па
спинке, отвороты п разрез переда отделаны
кружевом. В рубашечке без отворотов вырез
БЕЛЬЕ ДЛЯ НОВОРОЖДЕННЫХ
416
горловины мысообразный, разрез переда завя-
зывается мягкими тесемками или застегивается
на плоскую пуговичку и нитяную петлю, пе-
ред рубашечки отделан двумя рядами кружев,
настроченными параллельно в виде мыса. Низ
Рубашечка
рукавов отделан кружевами в один ряд.С левой
стороны у разреза переда может быть неболь-
шая вышивка (изображение цыпленка, утенка,
вишни и др.). Основные размеры: длина от
высшем точки плеча до низа 33 см, длина спин-
ки посередине от горловины до низа 30 см,
ширина половины рубашечки с рукавом по
верхнему сгибу 27,5 см, ширина под проймой
па уровне разреза переда 35 см, ширина ру-
кава 10,5 см.
Парадная рубашечка
Л о ф т о ч к п — теплые распашонки, оде-
ваемые поверх пижпего легкого белья, изго-
товляются из гладкокрашеной флапелп раз-
ных артикулов, светлых мягких тонов. Цель-
нокроеные, с круглым вырезом горловины.
Перед имеет разрез сверху донизу, отделан-
ный планками пли отделочной тесьмой. За-
стежка на две нитяные или прометные петли и
две пуговицы. Низ рукава, вырез горловины
и низ кофточки отделаны обтачкой из тонкой
белой пли цветном ткани илп тесьмой. На пра-
вой стороне кофточки вышивка или апплика-
ция (изображение цыпленка, зайца и др.).
Основные размеры: длина от высшей точки
плеча до низа 27 с'м, длина спинки посередине
24 см, ширина под проймой 30,5 см.
Пелснкпв зависимости от ткани делятся
на холодные и теплые. Холодные пеленки
изготовляются из мадаполама, бязи, шифо-
на. Они выпускаются следующих размеров
(вс.ч): 69X58(61), 88 (9О)Х58 (60), 75X78 (82),
80 x 90, 100X100. Пеленки размера 69x58 по-
шиваются только пз бязи п мадаполама. Они
носят название подгузники и предназна-
чены для предохранения пеленок от загряз-
нения. Теплые пеленки изготовляются пз
фланели различных артикулов, двух разме-
ров, в зависимости от ширины ткани; размеры
(в см): 90X61 и 80X90. Пеленка имеет прямо-
угольную форму, раскраивается по направле-
нию нити основы. Обрезные края пеленки под-
шиваются с подгибкой обрезного края внутрь
шва. Ширина шва в готовом виде 0,8 см. По-
перечные стороны теплых пеленок иногда об-
шивают оверлочным швом х.-б. нитками.
Простынки изготовляются двух разме-
ров (в см): 98x89 и 100x100. Первые — обык-
новенные прямоугольной формы, раскраи-
ваются по направлению нити основы. Обрез-
ные края подшиваются с подгибом внутрь
шва. Ширина шва в готовом виде 0,8 см.
Допускается приставка по всей длине, ста-
чеппая запошивочнымшвом. Вторые — наряд-
ные, отделываются кружевом шириной 5,5 см
в готовом виде. В одном углу настрачивается
плетеный мотив или рисунок из прошивок,
обычно треугольной формы. Кружево приши-
вается на краевой машине «Зиг-Заг» или на
ажурной машине. Материал для простынок —
бязь, мадаполам, муслин, нансук и шифон
разных артикулов.
Пододеяльники изготовляются двух
размеров (в с.«): 100x100 и 121x121. Первые
входят в комплекты из 15 предметов, а вто-
рые — в комплекты пз 18 предметов. Подо-
деяльники размером (в см) 121х121 изготов-
ляются трех типов, отличающихся формой и
шириной бортиков. Первый тип — пододе-
яльник-конверт, имеет посередине наружной
стороны вырез, края которого обшиты косой
бейкой. Изготовляется из мадаполама, бязи,
шифопа. Второй тип — открытый с бортиками
шириной 12 с.«, па петлях. Изготовляется пз
мадаполама, бязи, шифона, а также льняного
и полульняного полотна. Третий тип — от-
крытый с бортиками шириной 29 см. Верх-
ний и нижний бортики раскраиваются вместе
с пододеяльником. Края бортиков пододеяль-
ников второго и третьего типов обработаны
швом вподгибку, шириной 2,5—3,5 см. На
каждой стороне бортика обметывают по две пет-
ли длиной 1,5—1,8 см. Края бортиков могут
быть отделаны кружевом. Передний бортик
отделывают кружевом до боковых краев.
Пододеяльники раскраиваются по направле-
нию нпти основы. Кружево пришивается на
машине «Зпг-Заг». Пододеяльник стачивают
посередине запошпвочным швом. Боковые
стороны стачивают двойным выворотным швом.
417
БЕЛЬЕ ДЛЯ НОВОРОЖДЕННЫХ — БЕЛЬЕ ТКАНЕВОЕ
418
Кроме описаппых изделий, входящих в ком-
плект Б. д. н., пром-стью изготовляются х.-б.
и шелковые конверты для попорождеппых, а
также чепчики теплые и летние.
Конверты изготовляются из шелковых
и полушелковых тканей — пике, атласа, да-
ся ленточки-завязки. На боковых сторонах
чепчиков, состоящих из трех частей, делается
отделка из прошивок.
Приемка, проверка качества, маркировка,
определение сортности Б. д. н. производятся
по стандартам и техн, условиям. Готовые
изделия по внешнему ви-
Летипй конверт
Зимний конверт
ду должны точпо соот-
ветствовать описаниям, об-
разцам и размерам, ука-
занным в техп. условиях на
каждый предмет, входящий
в комплект Б. д. н. Основ-
ные требования к качеству
Б. д. н. предусматривают
ровные строчки, без про-
пусков, с нормально на-
тянутыми нитями стежков;
закрепление концов швов
и строчек двойной обрат-
ной строчкой; частоту стеж-
ков машинной строчки для
внутренних швов 25—30,
для наружных — 30 — 35
стежков в 5 с.и шва. Каж-
дое изделие, сложенное в
отдельности, вкладывается
в общий комплект в коли-
честве, указанном в прейс-
курантах розничных цен
на белье. Комплекты укла-
дываются в красиво офор-
мленные корооки. Б. д. н.,
выпускаемое отдельными
предметами (но в комп-
массе, кашемира, туали, полотна;
массе, кашемира, туали, полотна; хлопчато-
бумажных — пике, фланели, байки, замши и
вельветона. Копвсрт представляет собой пря-
моугольный чехол размером (в см) 70x140
(в развернутом виде), в который вкладывается
матрац. В нарядных конвертах вокруг изго-
ловья и но краям конверта может быть отделка
рюшем, вышивкой или кружевом. Копвсрт
завязывается на уровне груди ребенка тесь-
мой или шелковой лептой. Теплые конверты
изготовляются па подкладке п имеют капор,
покрывающий голову ребенка.
Чепчики летние изготовляются из ма-
даполама. шпфопа. батиста; теплые — пз бу-
мазеи, фланели и байки. Длина чепчика
лектс), упаковывается в
пачки по 10 шт. Как пра-
вило, продажа Б. д. п.
производится в специальных секциях и отде-
лах, которые носят название «для самых ма-
леньких». Маркировка, хранение и другие об-
щие сведения — см. соответственно Белье тка-
невое и Белье трикотажное.
БЕЛЬЕ ТКАНЕВОЕ по назначению под-
разделяется на верхнее, нательное, спортив-
ное, ведомственное, национальных образцов,
для новорожденных, а также для хоз. нужд.
Б. т. в е р х н е е по поло-возрастному при-
знаку делится па мужское, женское и детское;
детское бывает для мальчиков и девочек школь-
ного, дошкольного и ясельного возраста. В ас-
сортимент верхнего мужского белья входят
верхние сорочки (см.), пижамы, манишки, во-
в сложенном впде
15 см, ширина по
сгибу 10 си«. Чепчик
представляет собой
шапочку-колпачок п
состоит пз двух ча-
стей — поля и до-
пышка или пз трех
частей — верхней и
двух боковых. В лет-
них чепчиках от-
крытые края поля
обычно отделывают-
ся кружевом; низ
чепчика заделывает-
ся обтачкой. К пе-
редним концам об
тачек прикрепляют-
ротнички и манжеты (см.); для мальчиков —
верхние сорочки и пижамы; белья жепского
и для девочек — пижамы. Б. т. нательное
подразделяется: на мужское, женское и дет-
ское (для мальчиков и девочек школьного,
дошкольного, ясельного возраста и белье для
новорожденных (см.). В ассортимент натель-
ного белья мужского и белья для мальчиков
входят нижние сорочки, кальсоны, трусы и
лифчики (см.); женского и для девочек — со-
рочки, комбинации, панталоны, трусы, бюст-
гальтеры п лифчики (см.). /Конское Б. т. и
белье для девочек отличается красивой и раз-
нообразной отделкой кружевом, вышивкой,
тюлем и т. д. К спортивному Б. т.
относятся трусы мужские, женскпе и детские
(отличающиеся от обычных размерами, фор-
мой и отделкой), плавки и костюмы купаль-
27 Товарный словарь
419
БЕЛЬЕ ТКАНЕВОЕ
420
ные (см.). В ассортимент Б. т. ведом- Для теплого белья употребляется фланель, :твенного входит мужское и женское бумазея и байка, которые, обладая высокой верхнее и нательное белье офицерского и сол- пористостью, обеспечивают минимальную теп- хатского образца, постельное и столовое белье лоироводность и хорошую воздухопроницае- ма школ трудовых резервов, организаций мость. В настоящее время, в связи с широким VIивистерства здравоохранения СССР и других распространением теплого трикотажного белья ведомств. К Б. т. и а ц и о п а л ь и ы х об- (см Белье трикотажное), тканевое теплое э а з ц о в относится рубашки мужские и для белье почти полностью вытеснено и сохра- аальчиков школьного возраста с вороти и- няетсятольков ведомственном обмундировании ком и без воротника (украинки, гуцулки, и в ассортименте белья для новорожденных, косоворотки); кальсоны мужские и для маль-	Все виды Б. т., особенно нательного, изго- чиков школьного возраста, панталоны женские товляются из отбельных или гладкокрашеных и для девочек школьного возраста, одеяла ват- тканей светлых цветов. Белье должно иметь ные узбекского и киргизского образцов.	свободный покрой и не должно стеснять дви Б. т. для хоз. нужд разделяется па	жепий, стягивать тело и нарушать кровоо_бра_ постельное и столовое белье и полотенечно-	щение. Б. т. пошивастся на фабриках швейной платочные изделия. В ассортимент Б. т. п о-	пром-сти и по индивидуальным заказам в ато- :те л ь н о го входят: простыни, пододеялъ-	лье и мастерских бытового обслуживания. Оно ники, покрывала, наволочки для подушек (см.)	изготовляется с 18-го по 56-й размер (по полу- эерхнио и нижние, наволочки тюфячные, на-	обхвату груди). По требованию торгующих сидки на подушки, подзоры и одеяла ватные	организаций пром-сть выпускает белье также см.). Ассортимент Б. т. с т о л о в о г о со-	с 58-го по 62-й размер. В некоторых изделиях — :тавляют: скатерти, салфетки, настолъники,	мужских сорочках и сорочках для мальчи дорожки, сухарницы, подстаканники и на-	ков — размер определяется не только вели- комодники (см.). В ассортимент п о л о т е-	чиной полуоохвата груди, но и величиной об н о ч н о платочных изделий вхо-	хвата шеи. причем каждому размеру по груди дят: кухонные, чайпыс, личные и купальные	соответствует определенный размер по шее полотенца (см.), купальные простыни и платки	Распределение размеров по возрастным труп- носовые (см.). Столовое и постельное белье часто нам приведено в таблице. выпускается с разнообразной красочной машин-	Б. т. выпускается всех установленных раз- ной и ручной отделкой. Такое нарядное Б. т. меров и ростов в определенном соотноше- относится к группе строче-вышитых изделий пии, устанавливаемом специальной шкалой ’см.).	Эта шкала согласовывается промышленными Ввиду различных требований, предъявляв-	министерствами и Цснтропромсовстом с Ми- мых к бельевым изделиям в различное время	нистерством торговли СССР и Центросоюзом года (зимой — препятствовать охлаждению	(см. Швейные изделия). Шкалой размеров тела, а летом — пропускать испарения, впиты-	ростов предусмотрено up-во мужских верхних вать пот, иметь достаточную гигроскопич-	и нижних сорочек и кальсон трех ростов, жеп- ность), для Б. т. применяются различные тка-	ских комбинаций четырех ростов, женских ни (см. Бельевые ткани), главным образом	сорочек, белья для мальчиков и девоче! хлопчатобумажные, которые обладают необ-	школьного возраста двух ростов. Белье холимой мягкостью, хорошо стираются и под-	для детей дошкольного и ясельного возраста даются кипячению. Льняные ткани исполь-	изготовляется одного роста, изменяющегося зуются преимущественно для столового и	в каждом размере постельного белья и вышитых мужских соро-	Б. т. вырабатывается по групповым в артп чек Шерстяные ткани пе употребляются для	кульным ГОСТ и по ТУ па конкретные мо- пошива нижнего белья, т. к. при непосрсд-	дели бельевых изделий. ТУ содержат пол- ственном соприкосновении с кожей раздра-	ную характеристику изделия и определяют как жают сё; поэтому шерсть употребляется для	потребительские свойства изделия, так верхнего бельн (пижам, верхних мужских	техн, требования к нему. Приемка и проверка сорочек). Шелковые ткани, по гигиениче-	качества Б. т производится по ГОСТ 4103—5! ским свойствам незначительно отличающиеся	«Изделия швейные. Правила приемки и ме от хлопчатобумажных, применяются пре-	толы проверки качества готовых изделий» имущественно для изготовления верхнего	а определение сортности — по ГОСТ 471—5! мужского и нарядного женского белья.	«Швейные готовые изделия. Сортность» В за										
Показатели	Для детей							Для взрослых — 18 лет и выше		
	1—2 лет	3—4 лет	лет	ё	8-11	12—15	«о 5			
Размер по об- хвату шеи Размер по по- луобхвату груди (в см)	2i; 25; 26 18; 20; 22	27; 28 24; 26	29; 30 28; 30	31 32	32; 33 34; 36	34; 35 38; 40	36 42	37; 38; 39 44; 46; 48	40; 41; 42 50; 52; 54	43; 44; 45; 46 56; 58; 60; 62
421
БЕЛЬЕ ТРИКОТАЖНОЕ
422
висимостп от производственных дефектов и
от дефектов ткани изделие относится к опре-
деленному сорту или признается пестандарт-
Маркировка бельевых изделий производит-
ся на швейных предприятиях по ТУ, утвер-
жденным министерствами и ведомствами-
изготовителями и Министерством торговли
СССР. По некоторым изделиям порядок мар-
кировки предусмотрен ГОСТ. Упаковка Б. т.
для сдачи па базы или в торговую сеть произ-
водится по ГОСТ или ТУ на данное изделие.
Единого порядка упаковки для всех постав-
щиков бельевых товаров нет. По ГОСТ
4678—45 сорочки из натурального шелка
с подкрахмаленной грудью должны упаковы-
ваться в индивидуальные коробки. Сорочки
из вискозного шелка, тафты, лионеза, зефи-
ра укладываются в целлофановые пакеты,
а затем в коробки по 10 шт. Сорочки из
прочих х.-б. тканей складывают в пачки по
5 шт. и упаковывают в бумагу. Пачки пере-
вязывают тесьмой поперек в двух местах па
расстоянии от концов, равном ’/, длины пач-
ки. Нижние сорочки в застегнутом виде
раскладывают на столе спинкой вверх. Бо-
ковые стороны от плечевых швов до низа
перегибают и накладывают на спинку. Рукава
расправляют, укладывают вдоль сорочки, за-
тем сорочку перегибают поперек по середине
длины. Сорочки складывают в пачки по 10 шт.
и перевязывают поперек в двух местах, на
расстоянии от концов, равном длины пачки.
Каждую пачку снабжают ярлыком. При вод-
ных и ж.-д. перевозках Б. т. упаковывается
в дощатые илп фанерные ящики и переклады-
вается бумагой. Размеры ящиков определены
ГОСТ 4869—50 «Тара для упаковки изделий
из ткани, кожи, войлока, меха, стекла и фар-
фора» (см. Швейные наделил). При отгрузке в
контейнерах упаковка в ящики не произво-
дится. Б. т. на базах и в складах должно хра-
ниться в чистых помещениях, недоступных для
грызунов, при нормальной влажности. Закры-
тые шкафы или стеллажи с занавесками пре-
дохраняют Б. т. от пыли и грязи. Для удобства
отпуска и учета Б. т. сортируется по видам из-
делий, ткапей, размерам и ростам. Организа-
цию оптовой и розничной торговли Б. т.— см.
Белье.
БЕЛЬЁ ТРИКОТАЖНОЕ — нижняя и спор-
тивная одежда, изготовленная из кроеного
или цслыювязаного трикотажного полотна.
При пр-ве Б. т., помимо трикотажного
полотна, используют ряд других материа-
лов: х.-б. и шелковые ткани, ленты, тюль,
кружева, тесьму, резинки и т. д.
Б. т. удобно в носке, обладает
хорошими гигиеническими свой-
ствами, меньше грязнится и легче
отстирывается, чем белье из тка-
ни. В зависимости от назначения
Б. т. делится на бытовое и спор-	I ~
тивпое; по поло-возрастному при-	!
знаку — на мужское, женское и	I
детское. В торговой классифика- 1°*'<”’°Х'
ции Б. т. представляет собой са-	°л*?“‘
мостоятельиую группу, которая	I
разбивается на следующие под-	|п,и„,0.1ЕГ^
группы: мужское, женское, спор-	и«ы "*
пвноо для взрослых, детское. I-----------II—
Подгруппа мужского Б, т. включает пе-
тельное белье — фуфайки, кальсоны, сорочки
мужские и сетки (см.). К подгруппе жен-
ского Б. т. относятся гарнитуры, сорочки
женские, комбинации, панталоны, трусы (см.).
Подгруппу спортивного белья составляют
спортивные фуфайки, майки, трусы, костю-
мы купальные, борцовки, трико, тельняшки
(см.). Подгруппа детского белья включает
следующие изделия: фуфайки, кальсоны, сет-
ки, панталоны, сорочки для девочек, песоч-
ницы, ползунки, трусы, майки, спортив-
ные фуфайки, борцовки, купальные костюмы,
сорочки верхние для мальчиков, комбинезо-
ны, распашонки, кофточки, тельняшки, ша-
почки, чепчики, конверты, гарнитуры для де-
тей ясельного возраста. Однородное Б. т. под-
разделяется по сезонам на летнее и зимнее.
В. т. всех подгрупп характеризуется видом
волокна и пряжи, структурой полотна, спосо-
бом отделки и крашения, фасоном (конструк-
цией) и размерами.
По виду волокна различают Б. т.
из: х.-б. пряжи; шелка натурального, искус-
ственного (вискозного, ацетатного), синтети-
ческого (капрона, анида и т. п.); шерстяной,
полушерстяной и смешанной пряжи. Трико-
тажное полотно для Б. т. изготовляется из
нитей различного вида и тонины (одиночная
или крученая пряжа, пряжа средних или вы-
соких номеров и т. д.). Массовый ассортимент
Б. т. вырабатывается из х.-б. пряжи средних
и высоких номеров и вискозного шелка. Жен-
ское белье изготовляется преимущественно из
вискозного и ацетатного шелка, из х.-б.
пряжи и смеси ее с вискозным шелком (по-
лушелковое). Для отделки тонкого женского
Б. т. используют капрон, перлон, анид.
Мужские и детские сорочки вырабатываются
из вискозного и ацетатного шелка.
По виду полотна (структуре три-
котажа) Б. т. делят на две группы: 1 гр. — из-
делия из кулирного поперечновязаного
полотна и II гр.— изделия из основовязаного
полотна (см. Трикотажные полотна). Б. т.
I гр. изготовляется в основном из х.-б. полот-
на, выработанного ва круглых трикотажных
однофонтурных, т. е. имеющих одну иголь-
ницу (МТ, мальезныс, многозамочные), и на
двухфоптурных, т. е. имеющих две игольницы
(интерлок и тонколастичныс), машинах. Шер-
стяные купальные костюмы делают также и
на фанговых машинах. Кулирное полотно
бывает гладкое, платированное, прессузорное,
начесное, двухластичное (интерлочное) и тон-
коластнчпое. Полотна для Б. т. II гр. вяжут
423
БЕЛЬЕ ТРИКОТАЖНОЕ
424
главным образом из искусственного шелка на
оспововязальных машинах (всртслках, ра-
шель-машинах и рашель-вертелках). Полотна
с машин рашель-вертелок употребляют для
купальных костюмов. Применение различных
видов трикотажного полотна в изготовлении
В. т. показано на схеме. По характеру от-
делки и крашения Б. т. делится на суровое,
отбельное, гладкокрашеное, пестровязаное,
со структурными эффектами.
По конструкции одноименные изде-
лия Б. т. могут отличаться друг от друга фа-
соном или конструктивными особенностями
отдельных деталей при сохранении основных
размеров изделия. Конструктивные особенно-
сти каждого изделия, фасоны и отделка регла-
ментированы действующими стандартами и
•техн, условиями.
В соответствии со стандартом и ростовоч-
ным ассортиментом Б. т. выпускают от 26-го
до 57-го размера. Размер изделия выражается
числом сантиметров в полуобхвате груди.
Установленные ростовочные размеры различ-
ных изделий Б. т. для взрослых и детей — см.
Кальсоны, Фуфайки, Майки, Трусы, Сетки,
Комбинации и т. д._ Зависимость между воз-
растом и нумерацией размеров бельевых изде-
лий для детей следующая:
Размер
24
26
28
30
32
34
36
39
Пр-во Б. т. состоит из вязания, крашения,
раскроя и пошива (рис. 1, 2, 3, 4). Технол.
процесс при вязании бельевого трикотажного
полотна представлен в табл. 1.
Технол. процесс крашения и отделки по-
лотна состоит из следующих операций: 1) от-
варки или кисловки, 2) беления, 3) крашения,
4) отжима, 5) сушки или ширения (вертелоч-
ного полотна), 6) ворсования и фильцевания,
7) каландрирования, 8) сортировки и накатки
готового полотна. Раскрой-пошив Б. т. вклю-
чает следующие операции: 1) подбор полотна
для пастила. 2) настилание. 3) обмелку,
4) резку, 5) подрезку, 6) разборку, 7) комплек-
товку раскроя и приклада, 8) пошив, 9) от-
делку. 10) сортировку, 11) маркировку,
12) упаковку.
Основные требования, предъявляемые к ка-
честву Б. т., определяются соответствующими
стандартами пли ТУ. П рп сортировке бельевых
изделий руководствуются ГОСТ 1136—55 «Из-
делия трикотажные. Сортность готовых белье-
вых изделий». Сортность Б. т. определяют сле-
дующие признаки: дефекты внешнего вида,
отклонения линейных измерений, качество
пошива, физико-механические показатели по-
лотна и швов, прочность окраски. В зависи-
мости от обнаруженных внешних дефектов, их
характера, расположения, отклонений в разме-
рах и прочности окраски Б. т. делится на три
сорта: 1-й, 2-й и 3-й. При изготовлении Б. т.
дефекты в изделиях могут возникнуть в про-
цессах вязания, крашения и отделки, раскроя
и пошивки. Кдефектам вязания от-
носятся дефекты внешнего вида, видимые на
наружной (лицевой) стороне полотна. Исклю-
чение составляет Б. т. из начесного полотна,
в котором дефекты начеса учитывают и с из-
наночной стороны. Дефекты вязания: спуск
петель, грубая штопка, утонение от перовноты
пряжи или от обрыва одной нити и элементар-
ных волокон, поперечные и продольные поло-
сы, зебристость, утолщение от неровпоты пря-
жи. масляные и другие пятна и т. п. Дефек-
ты крашения и отделки: нерав-
номерная окраска и красильные пятна, ржа-
вые иятва, заломы и затяжки в полотне, пе-
проворсовка (на начесном полотне), загряз-
нения ит. п. Дефекты раскроя:
укорочение, обуживание и перекос деталей,
несовпадение линий рисунка в деталях (при
раскрое пестровязаного рисунчатого полотна),
плохая подборка полотна по цветам, рисункам
и оттенкам и т. п. Д е ф е к т ы пошива:
неправильная сшивка деталей изделия, нару-
шение строения стежка, пропуск шва, кривая
строчка, прорубка полотна по линии швов,
Таблица 1
«8	При вязании гладкого полотна на машинах МТ и мальевных	Прп вязании полотна с начесом на круглых машинах, МТ и мальевных	При вязании полотна на осно- вовявальвых машинах (вертел-
2 3 4 5 6 8 9 10 12	Распаковка и сортировка бобин по внешнему виду Перемотка пряжи с початков или бобин с дефектной намоткой Вязанке полотна Сортировка Выворотка полотна первая — на лицевую сторону Штопка Контрольная проверка штопки Выворотка полотна вторая — с лица на изнанку Маркировка Подготовка полотна к крашению	Распаковка и сортировка бобин по внешнему виду Перемотка пряжи с бобин с дефект- ной намоткой Вязание полотна Выворотка полотна на лицевую сторону Сортировка Маркировка Штопка Контрольная проверка штопки Подготовка полотна к крашению	Распаковка и сортировка бобин по внешнему виду Перемотка шелка с мотков и бо- бин с дефектной намоткой Сновка х.-б. пряжи и шелка Комплектование навол пз кату- Проборка основы и ваправка машины Вязание полотна Сортировка полотна Штопка (зашивка иглой) или прошивка дефектов Сшивка краев Маркировка или вышивка тра- фарета Контрольная сортировка Подготовка полотна к крашению
Примечание. Технол. процесс дан при условии вязания без подъема петель непосредственно на ма-
шине. При вязании с подъемом петель на машине исключаются две операции — выворотка первая м вторая.
425
КЕЛЬЕ ТРИКОТАЖНОЕ
426
Гис. 1. Выработка всртелочного полотна
на основовнза.тьноЛ машине
плохо обметанные или непрорублсппыс петли
Согласно действующим стандартам сорт из-
делия Б. т., имеющего разные дефекты, опре-
делись я по наихудшему дефекту. Изделие
переводится в смежный низший сорт прп об-
H.ipyженин в нем дефектов, допускаемых для
данного сорта, в количестве более грех для
х.-б. изделий, в количестве более двух для
шерстяных и шелковых изделий, [{роме де-
фектов внешнего вида, учитывается отклонение
фактических размеров от предусмотренных
стандартом. Допускаемые отклонения в раз-
Гис. 2. Выработка двухластвчиого иолотна
мерах увеличиваются с понижением сорта.
Б. т., имеющее расхождения фактических раз-
меров со стандартными, относится к тому тор-
говому размеру (без понижения в сорте), к
какому относятся два из трех основных изме-
рений, при этом третье измерение должно со-
ответствовать норме в смежном размере. При
несоблюдении этих требований (напр., если
третье основное измерение не соответствует
норме смежного размера) изделие переводится
в смежный низший размер. Б. т. подразде-
ляется на три группы по прочности окраски:
обыкновенной окраски, прочной, особо проч-
ной. Изделия 1-го с. должны иметь окраску,
оцениваемую наивысшим баллом. Если проч-
ность окраски ниже нормативов на 1 балл, то
изделие оценивается на один сорт пижс, если
на 2 балла, то на два сорта ниже. Физико-
механические показатели иолотпа различных
видов, применяемого для изготовления Б. т.,
должны соответствовать нормам, предусмотрен-
ным соответствующими стандартами или ТУ
па трикотажное полотно. При несоответствии
одного из физико-механических показателей
полотна минимальным нормам, предусмотрен-
ным в ГОСТ или ТУ, изделия переводятся
в брак.
При разрешении спорных вопросов по ка-
честву Б. т. прибегают к лабораторному конт-
ролю, который производится в соответствии с
требованиями ГОСТ 1563—48 «Изделия трико-
тажные. Отбор проб и методы физико-механи-
ческих испытании». Маркировка Б. т., скла-
дывание, упаковка и хранение производятся
согласно ГОСТ 3897—54 «Изделия трикотаж-
ные. Маркировка, складывание, упаковка и
хранение». Готовые изделия маркируются по-
штучно этикетками большого формата и ярлы-
ками для иачек или коробок. Нрлыки для па-
чек и коробок окантовываются цветной поло-
сой, причем каждому сорту изделий соответ-
ствует определенный цвет, единый для всех
трикотажных изделий: 1-й с.— белый цвет
ярлыка или окантовки, 2-й с. — окантовка
синего цвета, 3-й с.— окантовка желтого цвета.
На этикетке указываются: 1) министерство и
главное управление, 2) фабрика и ее место-
нахождение, 3) артикул, 4) размер, 5) сорт,
6) ГОСТ илиТУ на изделие, 7) группа прочности
окраски, 8) группа отделки. 9) цена отделки,
10) дата выпуска, И) цепа изделия, 12) номер
контролера ОТК. Кроме того, на изделия из
искусственного шелка рядом с фабричной
этикеткой пришивается памятка о способе
стирки этих изделий.
Па ярлыке обозначается: министерство и
главпое управление, фабрика и ее местона-
хождение, наименование изделия, артикул,
размер, сорт, количество, цвет, номер упаков-
щика, ГОСТ илп ТУ (на изделие). Этикетки
пришиваются: 1) к верхнему краю передней
части лицевой стороны изделия — панталоны,
трусы, кальсоны, гарнитуры мужские, майки;
2) к месту пришива бретелек со стороны спин-
ки — со'рочкп, комбинации; 3) к верхнему
краю затыльника на изнанке — фуфайки,
сетки; 4) в нижней части — па всех остальных
изделиях. Упаковка Б. т. в соответствии со
стандартом двойная: первичная — в пачки,
завернутые в бумагу, пли картонные коробки
п вторичная — специальная упаковка пачек
427
БЕЛЬЕ ТРИКОТАЖНОЕ
428
и коробок в ящики. Вторичная упаковка при-
меняется при транспортировании изделий по
водному и ж.-д. транспорту. При отгрузке в
контейнерах упаковка в ящики не произво-
дится. Контейнеры внутри обкладывают бума-
гой. В пачку или коробку укладывают изделия
одного артикула, размера и сорта. Перед упа.
Рис. 4. Конвейер попшвл женского трикотажного
ковкой в коробку некоторые изделия уклады-
вают в целлофановые или бумажные пакеты,
предварительно навернув их па вкладыши из
картона или плотной бумаги. Так пакуют шел-
ковые гарнитуры, комбинации и сорочки,
почпые сорочки, мужские сорочки. Гарниту-
ры женские из трех изделий укладывают по
одному гарнитуру в коробку и по 5—10 в пач-
ку, все остальные изделия — в коробку по
10 шт. и в пачку по 10—20 шт. При местных
перевозках допускается доставка трикотажных
товаров в первичной упаковке при обеспечении
полной сохранности пачек от загрязнений и
повреждений в специализированных автома-
шинах. Практикуется затаривание в мешки
и пледы особой конструкции. Б. т. хранится
в сухих складских помещениях, оборудован-
ных стеллажами, при относительной влажности
не более 65° 0. Б. т. изготовляется на предприя-
тиях всех союзных республик, за исключением
Карело-Финской ССР. Географическое разме-
щение фабрик Б. т. в СССР показано в табл. 2.
Красная заря» в имени
Дзержинского в Москве, в
дими'рскан, Курская, Ор-
Красное знамя» в Леина-
ВпгсОская имени КИМ, Го-
мельская, «Иега« (Каунас),
• М астме» (Тельшай).«Спар-
та» (Вильнюс), «Марат» (в
Таллине), «Саркаиайс
Балтия» и «Сарканаис
Рите» в Риге
Киевская имени Розы Люк-
сембург, Черновицкая № 1,
Кишиневская. Одесская,
Львовская, Симферополь-
ская, Днепропетровская,
Кременчугская. Мукачев-
ская. Николаевская, Оси-
пенковская, Ромейская,
Станиславовскан
Азгрнкотажкомбинат в Ба-
ку, Нор-Банзетская, Го-
рисскал, Ереванская, Ле-
нинаканская, Кировокан-
скан, «Грузтрикотаж» в
Тбилиси
Красноармейская, Куйбы-
шевская, Мслекссская, Са-
ратовская. Ульяновская
имени КИМ, Сталинград-
Орджиникилзсисная, Ростов-
ская-на-Допу
Ашхабадская. Ч.чрлжоусная.
Ташкентская. Алма-Атин-.
екая, Фрунзенская, Стали-1
Новосибирская, Курганская
Верещагинская, Чкаловская
Иркутская
Выпуск высококачественного Б. т. (пз вер-
телочиого вискозного полотна) производится
трикотажными ателье в гг. Москве, Ленин-
граде, Киеве, Харькове, Свердловске, Киши-
неве, Ташкенте, Баку, Тбилиси, Вильнюсе,
Ульяновске и др.
429
БЕЛЬТИНГИ - БЕНЗИН
430
Лит.: Л и п к о в И. А.. Общая технология трико-
тажного производства. М., 1951; Товароведение про-
мышленных товаров, т. 2, гл. 3, М., 1952.
БЁЛЬТИНГИ — наиболее тяжелые (820—
1500 г/мг) х.-б. суровые и отбельные ткани по-
лотняного переплетения, применяемые для из-
готовления транспортерных лент, приводных
ремней (ГОСТ 2924—45) и фильтров (ГОСТ
332—41). Б. употребляются также для верха
летней мужской обуви. Б. вырабатываются
из крученой пряжи W.V; 12,5, 12/6, 12/7, 12/8,
35/30, 35/24; представляют собой высоко-
прочные ткани с прочностью па разрыв по
основе в пределах 285—640 кг, по утку от
134 до 450 кг. Б. для ремней и транспортер-
ных лент прорезинивается, вулканизируется,
подвергается дублированию и другим опера-
циям. Вырабатываются также двуслойные,
трехслойпыс и другие Б. К Б. предъявляются
особые требования: прочность на разрыв, стой-
кость к перетиранию, изгнбоустойчивость, ма-
лое удлинение. Б. для фильтров применяется
в различных отраслях пром-сти, напр. при
выработке гидрогенизированных жиров, дрож-
жей, анилиновых красителей, нефтепродуктов
и цветных металлов. Б. для фильтров рассчи-
таны па работу под давлением до 10 атм
и при темп-ре не более 100°, при фильтра-
ции слабокислых, нейтральных и щелочных
жидкостей.
БЕНЕДИКТИН — крепкий ликер крепостью
43% объемных, сахаристостью 32г/100мл.жел-
то-зеленого цвета, сладкого жгучегорькова-
того вкуса. Вырабатывается из ароматного
спирта, приготовленного на ангеликовом кор-
не, мелиссе, мяте перечной, гвоздике, карда-
моне, корице с добавлением коньяка, меда,
сахарного сиропа, ректификованного спирта
высшей очистки и нишевых красителей: ко-
лера и нафтола желтого. Выпускается в про-
стых, граненых и фигурных бутылках ем-
костью 0,50 и 0.25 л. Этикетировка и другие
общие сведения — см. Ликеры крепкие.
БЕНЗИН — горючая жидкость, смесь жид-
ких углеводородов (парафиновых, нафте-
новых, ароматических и непредельных), ки-
пящих при теми-pc от 30 до 205° При-
меняется в качестве моторного топлива;
в качестве растворителей в лакокрасочной,
резиновой, пищевой пром-сти; для хим. чист-
ки одежды Б. получают пз нефти (естествен-
ный) и из каменного и бурого углей (искус-
ственный). Б.— прозрачная бесцветная или
подкрашенная жидкость, легче воды (уд. в.
<1.700—0,780),имеет характерный «бензиновый»
запах; замерзает при темп-pc ниже —60°; легко
испаряется, причем пары Б. с воздухом при
определенных концентрациях образуют взрыв-
чатые смеси; легко воспламеняется, темн-ра
вспышки ниже 0°, огнеопасен. По способу
пр-ва нефтяные С. подразделяются на два ос-
новных вида: 1) В. прямой перегон-
ки — получаемый в качестве легкого погона
при перегонке нефти. 2) К рекин г -Б.
(крекинг — от англ, cracking — расщепление—
технич. метод переработки высококипяших
нефтепродуктов — газойля, солярового масла,
мазута, реже самой нефти с целью получения
легкого моторного топлива —бензина). Разли-
чают Б. термического крекинга, полученные
при темп-рах 470—520°, и Б. каталитического
крекинга, полученныесприменсниемкатализа-
торов (ускоряющих и направляющих реакцию
крекинга) при более низких темп-рах. Б.
термического крекинга содержит большое ко-
личество непредельных углеводородов, часть
которых прп храпении легко окисляется, по-
лимеризуется и образует смолы. Чтобы сде-
лать эти Б. более стабильными, их подвергают
очистке и добавляют антиокислитель. Б. тер-
мического крекинга применяют главным обра-
зом в качестве автомобильного топлива. Б.
каталитического крекинга отличается повы-
шенной стабильностью, занимая промежуточ-
ное положение между Б. прямой перегонки и
Б. термического крекинга. Он отличается по-
вышенным содержанием ароматических угле-
водородов. следовательно более высокими ок-
тановым числом (77—80) и сортностью (до 135).
Основными показателями, характеризующими
топливные свойства Б., являются: фракци-
онный состав (пределы перегонки), упругость
паров и октанопос число.
Фракционный состав опреде-
ляется перегонкой 100 мл Б. (см. Нефтепро-
дукты)-, обычно отмечается темп-pa начала пе-
регонки 10-, 50- и 90%-него отгона и конца
перегонки 97,5%-ного отгона. Чем ниже
темн-ра выкипапия первых 10% топлива, тем
лучше пусковые свойства Б., т. е. тем легче на
таком топливе запустить двигатель. Чем ниже
темн-ра выкипания 50% топлива, тем лучше
прогрев и устойчивость работы двигателя на
данном сорте топлива. Чем ниже темн-ра вы-
кипания 90% топлива, тем полнее испарение
топлива и тем равномернее распределение сме-
си по цилиндрам в двигателе.
Упруг о с т ь паров ограничивает
присутствие в Б.сильно летучих фракций, т. к.
легкая испаряемость приводит к повышенным
потерям при хранении и транспортировании,
к образованию паровых пробок в бензиноиро-
водах двигателей и созданию пожарной опас-
ности. Б., применяемый как моторное топливо,
должен обладать определенной стойкостью к
детонации (чрезвычайно быстрому, приближа-
ющемуся к взрыву, процессу горения топлив-
ной смеси), нарушающей нормальную работу
двигателя. Непосредственную оценку антиде-
топационных свойств Б. дает паивысшая до-
пустимая степень сжатия (НДСС). Чем выше
антидетонационные качества Б. и НД(Х1, тем
ниже удельный расход топлива и больше мощ-
ность, которую можно получить от двигателя.
Для характеристики антидетонацпопных
свойств служит также октановое число. О к т а
новое число топлива, определяемое на спе-
циальных моторных установках, численно рав-
431
БЕНЗИН
432
во процентному содержанию язооктана в смеси
с гептаном, равноценной по детонационной
стойкости испытываемому топливу. Для опре-
деления октанового числа топливо сравнивает-
ся с эталонами, в качестве которых берут изо-
октан, обладающий высокой детонационной
стойкостью (условно 100 октановых единиц), и
гептан, детонационная стойкость которого
приравнивается к нулю. Чем больше октановое
число, тем выше детонационная стойкость Б.
Для увеличения детонационной стойкости к
Б. добавляют антидетонатор—этиловую жид-
кость (тетраэтилсвинец, РЬ (С,Н5)4) или вы-
сокооктановые углеводородные компоненты.
Этиловая жидкость — чрезвычайно ядовитое
вещество, требует особых предосторожностей
в обращении, ее окрашивают в отличитель-
ные цвета: красный, голубой или зеленый.
Б. не должны содержать водорастворимых
кислот и щелочей (во избежание коррозии
соприкасающегося с ними металла), а также
воды и механических примесей. В зависимо-
сти от назначения нефтяпая пром-сть выпу-
скает авиационные, автомобильные Б. и
Б .-растворители.
Авиационные Б. (ГОСТ 1012—54) при-
меняются в качестве топлива для авиацион-
ных двигателей; изготовляются из Б. прямой
перегонки и Б. каталитического крекинга с
добавкой высокооктановых компонентов, эти-
ловой жидкости и антиокислителя. Темп-ра
кипения современных авиационных Б. лежит
в пределах 35—180°, упругость паров не более
360 мм рт. ст. и не менее 240 л<.н. Выпускаются
авиационные Б. пяти марок: Б-100/130,
Б-95/130, Б-93/130, Б-91/115, Б-70. Разли-
чаются они по октановому числу, указанному
в числителе, и по сортности топлива, обозна-
ченной в знаменателе. Сортность Б. харак-
теризует его детонационную стойкость при
форсированной работе двигателя (при взлете)
на богатой смеси. Цвет авиационных Б. в
зависимости от содержащегося в этиловой
жидкости красителя бывает яркооранжевый,
зеленый, желтый. Содержание этиловой жидко-
сти, детонационная стойкость, фракционный
состав, теплота сгорания и другие физико-
химические показатели определены по ГОСТ
для каждой марки в отдельности.
Б. автомобильные (ГОСТ 2084—51)
применяются в качестве топлива для карбюра-
торных автомобильных и мотоциклетных дви-
гателей, двигателей для моторных лодок и др.;
изготовляются из Б. прямой перегопки, кре-
киш'-бензипа или их смеси. Могут быть эти-
лированные (с добавлением этиловой жид-
кости) и пеэтилнровапные. Фракционный со-
став 40—205°, упругость паров до 500 мм рт. ст.
Выпускаются трех марок: А66, А70 и А74, где
цифры обозначают октановые числа. Б. А66
по заводской инструкции рекомендуется при-
менять для автомобилей 311С-150, «Москвич».
Б. А70 рекомендуется применять в машинах
ГАЗ-51, ЗИМ, «Победа». Б. А74 изготовляется
по особой технологии без добавления этиловой
жидкости, отличается облегченным фракци-
онным составом и предназначается для авто-
машин ЗИС-110. Основные свойства автомо-
бильных Б. определены по ГОСТ для каждой
марки в отдельности. В период с октября по
февраль допускается выпуск Б. А66 и А70 с
упругостью паров пе более 600 мм рт. ст.
вместо 500 мм, установленных ГОСТ. Па
местах сдачи Б. этих марок потребителям (на
нефтебазах и складах) допускается повы-
шение содержания смол до 25 мг па 100 .w.i Б.
(вместо 10 мг по ГОСТ), повышение темп-ры
перегонки 10% на 1°, промежуточных то-
чек на 2°, а конца кипения на 3°; увеличе-
ние остатков в колбе на 0,3%.
«Галоша» (ГОСТ 443—50) — для резиновой
пром-сти, уайт-спирит (ГОСТ 3134—52) — для
лакокрасочной, олифоварочной и других от-
раслей пром-сти и Б. экстракционный (ГОСТ
462—51), применяемый в пром-сти для извле-
чения (экстрагирования) масла из семян и
жмыхов, для извлечения никотина, жира из
костей и т. п. Эти Б. представляют собой лег-
кокипящпе фракции Б. прямой перегонки.
Главной их особенностью являются суженные
пределы начала и конца кипения. Фракцион-
ный состав Б. «Галоша» 80—120°, экстракци-
онного — 70—95°, уайтспирита 165—200°. Вы-
сокая темп-ра начала кипения определяет
небольшие потери путем испарения при хране-
нии во время работы вследствие негерметич-
ности аппаратуры, а это, в свою очередь,
уменьшает токсичность и огнеопасность при
обращении с ними. Относительно ппзкий конец
кипения этих Б. необходим для легкого от-
гона экстракционного Б. и испарения уайт-
спирита и Б. «Галоша» при высыхании лака
или резинового клея. Одним из основных тре-
бований к качеству Б.-растворителей является
низкая токсичность, в связи с чем содержание
в этих Б. ароматических углеводородов, как
наиболее токсичных, строго ограничено: для
Е. «Галоша» не более 3%, для уайт-спирита
16%, для Б. экстракционного 4%.
Все Б. обладают профессиональной вредно-
стью, т. к. входящие в их состав углеводороды
в той или иной степени ядовиты: тетраэтилсви-
нец чрезвычайно ядовит, ароматические угле-
водороды весьма ядовиты, насыщенные углево-
дороды ядовиты. Отравление Б. может носить
острый или хронический характер и происхо-
дит главным образом через дыхательные пути,
откуда Б. поступает в кровь. Возможно отрав-
ление через кожные покровы и желудочно-
кишечный тракт. Острое отравление парами Б.,
наступающее при концентрации их в воздухе
10 мг/л и выше, 1п>оявляется в возбужденпи
нервной системы (беспричинный смех, истери-
ческие припадки, галлюцинации), сменяющемся
общим угнетением (головная боль, потеря со-
знания). Острое отравление Б. при концен-
трации паров в воздухе около 100 мг/л вызы-
вает мгновенную потерю сознания. Хрони-
ческое отравление приводит к малокровию.
Для предупреждения отравления в помеще-
ниях, содержащих пары Б., организуется над-
лежащий обмен воздуха.
Отбор проб всех Б. для их анализа произ-
водят по ГОСТ 2517—52. Упаковка, марки-
ровка, транспортирование, хранение и прием-
ка — по ГОСТ 1510—50. Б. перевозится в ж.-д.
цистернах, наливных судах (танкерах), ав-
тоцистернах, а также в металлических боч-
ках. На каждой бочке должна быть сделана
по трафарету надпись с указанием: наимено-
вания Б., его марки, сорта, завода-изготови-
433
БЕНЗОЛ — БЕРЕЗОВАЯ ЭМУЛЬСИЯ
434
теля или базы, отпускающей продукт, веса
брутто и нетто, ГОСТ; кроме того, делается
надпись «Огнеопасно». На цистернах, бочках
с этилированным Б. должна быть надпись
«Этилированныйбензил, ядовит, пригоден толь-
ко в качестве горючего». К каждому бидону
прикрепляется бирка с теми жсобозпачсниями.
К каждой накладной вагона-цистерны дол-
жен быть приложен паспорт с анализом про-
дукта. Хранение Б. производится в назем-
ных или подземных емкостях, в мелкой таре
(металлические бочки и бидоны) с плотно за-
крывающимися крышками и пробками с
резьбой. Бочки и бидоны хранят на стелла-
жах пробками вверх в местах, защищенных
от действия прямых солнечных лучей. Б.,
полученные прямой перегонкой нефти, могут
храниться несколько лет без ухудшения ка-
чества, а Б.-крекинг — не более года, т. к.
при более длительном хранении осмоляется.
При хранении, транспортировании и об-
ращении с Б. должны соблюдаться санитарные
правила и инструкции, утвержденные Главной
государственной санитарной инспекцией, и
противопожарные правила. Отпуск и приме-
нение пеокрашенного или недостаточно окра-
шенного этилированного Б. запрещается.
Перевозка этилированных Б. допускается
только в исправных цистернах, металличе-
ских бочках и бидонах с плотными проклад-
ками. Отпуск и применение этилирован-
ного Б. не по назначению, т. с. для промывки
деталей машин, мытья рук, хим. чистки одеж-
ды, в качестве горючего в смеси с керосином
в лампах, примусах, кероспнках и т. д., кате-
горически воспрещается, т. к. может привести
к отравлениям и пожарам. Предприятия, при-
меняющие этилированный Б. (нефтебазы, бен-
зораздаточные пункты и склады горючего),
должны иметь отдельные бензопроводы и ем-
кости для хранения и обязаны вести строгий
раздельный учет этилированного В. от неэти-
лированного. Воспрещается перевозить эти-
лированный Б. на обычных грузовых авто-
машинах, прицепах и повозках, а также со-
вместно с пищевыми продуктами и другими
грузами в кузовах и кабинах легковых и гру-
зовых машин. Автомашины, повозки, авто-
прицепы, специально предназначенные для
перевозки этилированного Б., должны иметь
борта и платформу, обитые листовой сталью
со сваркой или спайкой швов. Водители, воз_-
чики и липа, сопровождающие этилированный
Б., несут ответственность за передачу этого
Б. для использования только по прямому на-
значению. Приемщику предоставляется право
анализировать содержание любой цистерны,
бочки, опдона с Б. В случае несоответствия
качества отобранной пробы хотя бы по од-
ному показателю, указанному в стандартах
пли в ТУ, приемщик имеет право рекламиро-
вать качество продукта.
Лит.: Технические нормы па нефтепродукты, М.,
1955; Лосиков Б. В., Нефтяное товароведение,
М.. 1950.
БЕНЗОЛ, С,Нв,— соединение углерода с
водородом (углеводород ароматического ряда).
Бесцветная летучая жидкость с своеобразным
запахом. Очень горюч, порой Б. образует с
воздухом взрывчатые смеси. Сильно ядовит,
отравляет при вдыхании или проникновении
в кровь через кожу. Относится к коксохими-
ческим продуктам. Б. извлекается из коксо-
вого газа при коксовании камепного угля и
затем подвергается очистке.
Б. является хорошим растворителем жиров,
смол, каучука, серы и многих органических
веществ. Служит исходным сырьем в пр-ве
хим. продуктов и полупродуктов для изготов-
ления красителей, синтетического каучука,
пластических масс, а также в пр-ве лаков,
взрывчатых веществ, фармацевтических и фо-
тографических препаратов, ароматических ве-
ществ и т. д. Используется также для обезжи-
ривания костей, экстракции воска и канифоли,
для хим. чистки различных материалов. В ши-
?оких масштабах применяется в качестве до-
авок к моторному бензину в целях улучшения
его топливных качеств. Предприятиями кок-
сохимической пром-сти выпускаются следую-
щие виды Б.: Б. каменноугольный бессерни-
стый (ТУ МЧМ 2543—50); Б. каменноугольный
очищенный (ТУ МЧМ 2705—50); Б. камен-
ноугольный чистый (ОСТ 10463—39); Б. ка-
менноугольный моторный авиационный зим-
ний с темп-рой замерзания не выше —26°. авиа-
ционный летний и автомобильный с темп-рой
замерзания нс выше —8° (ОСТ 10463—39).
Б. отгружается в ж.-д. цистернах или сталь-
ных бочках с герметической укупоркой.
БЕРГАМОТ — плоды дерева бергамот (Cit-
гпз bergatnia семейства Rutaceae), произрас-
тающего в субтропических и тропических
странах. Плоды Б. грушевидной или шаро-
видной формы, кислые, для употребления в
пишу не пригодны. Кожура бледвожелтая
с сильным приятным ароматом, в ней содер-
жится около 1,5“/п эфирного масла. Благодаря
высокой ароматичности кожура Б. применяется
в ликеро-водочной пром-сти.
БЕРЕГЙВСЬКЕ — украинское марочное
столовое белое вино, вырабатываемое из ви-
нограда сорта рислинг итальянский в Берегов-
ском совхозе (Закарпатская Украина), именем
которого и названо вино (см. Вина Украины).
Б. содержит 10—11% объемных спирта; титруе-
мая кислотность 6 е/л. Вино высококачествен-
ное легкое светлозолотистого цвета, с при-
ятным свежим вкусом и характерным для ви-
нограда сорта рислинг ароматом. Реализуется
после двухлетней выдержки в подвалах. Тех-
нология пр-ва — см. Вина столовые.
БЕРЕЗОВСКАЯ — см. Минеральные воды.
БЕРЁЗОВАЯ ЭМУЛЬСИЯ — ароматизиро-
ванная суспензия (тонкая взвесь) каолина к
окиси пинка в водно-глиперпновом растворе.
Применяется в качестве жидкой белой пудры.
Нанесенная после предварительного взбал-
тывания на лицо, Б. э. быстро сохнет и остав-
ляет на коже ровный тонкий слой. Благо-
даря присутствию глицерина Б. э. создает
более равномерный и сплошной (без пропус-
ков) слой, чем сухая пудра. Название под-
черкивает белизну этой эмульсии. Б. э. содер-
жит (по ТУ ВТО 21): глицерина 5%, каолина
и окиси цинка 17,8%, воды 77% и отдушки
(парфюмерной композиции) 0,2%. Процесс при-
готовления Б. э. складывается из следующих
операций: просев окиси пинка и каолина, их
растирание с глицерином, приготовление су-
спензии путем тщательного перемешивания
составных частей, ароматизация соответству-
28 Товарный словарь
435
БЕРЕЗОВЫЕ ПОЧКИ — БЕРЕТ
436
юшей парфюмерной композицией. Б. э. фа-
суют в стеклянные круглые или плоские фла-
коны емкостью 100 г. укупоренные корковой
пробкой, залитой смолкой. Флаконы завора-
чиваются в бумагу и упаковываются по 10 шт.
в картонные коробки. Гарантийный срок хра-
нения Б. э. 12 месяцев. Маркировка — см.
Парфюмерно-косметические товары.
БЕРЁЗОВЫЕ НбЧКН - собранные до рас-
пускания и высушенные почки оелой (бородав-
чатой и пушистой) березы; относятся к группе
аптекарских товаров (см.). Применяются в мел.
практике в виде отвара как желчегонное и
мочегонное средство. Б. п. заваривают, как
чай — чайная ложка па полстакапа кипятка.—
и принимают в течение дня. Б. п. пред-
ставляют собой удлиненпо-копические, за-
остренные, голые (без опушения) почки дли-
ной 3—7 мм, имеющие в поперечнике 1.5—
2,0 мм, темпокоричневого или бурого цвета,
блестящие от покрывающего их поверхность
смолистого вещества. Б. п. обладают при-
ятным бальзамическим запахом и слегка
вяжущим смолистым вкусом (ОСТ НК ВТ
6603/193). Б. п. для продажи населению по-
ступают фасованными по 100 г в картонные ко-
робки, завернутые по 30 шт. в пачки из обер-
точной бумаги. Для транспортирования Б. п.
пакуются в деревянные или фанерные ящики
весом брутто пе более 35 кг. Хранение — в су-
хих помещениях, в закрытых ящиках.
БЕРЕСТЯНЬ'1Е ШЕМОГбДСКИЕ ИЗДЁ-
ЛИЯ — худож. изделия из дерева, отделан-
ные прорезной берестой (верхним слоем коры
березы). В северных лесных районах нашей
страны береста издавна использовалась для
изготовления коробок, корзин и других по-
делок. В конце XVIII века берестяные изде-
лия стали вывозить в города для продажи, при
этом пх украшали прорезными узорами. По-
степенно искусство резьбы совершенствова-
лось, узоры приобретали особую топкость,
усложнялся рисунок. Традиционный узор
берестяного кружева — ажурный раститель-
ный орнамент’ (переплетающиеся стебли,
листья, цветы), иногда в него вводят изображе-
ния животных и птиц. Реже па бересте встре-
чаются тематические рисунки. При изготов-
лении Б. ш. и. узор наносят тупым шилом че-
рез копировальную бумагу на тонкий лпст
(толщиной 0,5 лм») гладкой бересты с молодого
дерева. Линии рисунка прорезают острым но-
жом, а фон удаляют. Наиболее тонкие штрихи
(напр., прожилки листьев) наносят тиснением.
Затем берестяное кружево наклеивают на
окрашенную или протравленную поверхность
остова (обычно осинового), иногда подклады-
вая под узор цветную фольгу (см.). Родиной
худож резьбы по бересте является деревня
Курово-Наволок Шемогодского сельсовета
(отсюда название «шемогодские») Велико-
устюгского райопа Вологодской области.
Б. ш. и. выпускает Шемогодский кустарно-
мебельный комбинат. Ассортимент Б. ш. и.
насчитывает до 50 названии и включает раз-
личные шкатулки (перчаточницы, платочпицы,
чайницы, коробки для рукоделия), солонки,
конфетницы, стаканы для карандашей, деко-
ративные блюда, тарелки (см. вклейку)
и т. д. Шкатулки изготовляются с одним или
несколькими отделениями, с выдвижным ящи-
ком, иногда с секретом: для того,чтобы открыть
шкатулку, нужно выдвинуть едва заметную
боковую планку. Отличаясь тонкостью работы
и изяществом, Б. ш. я. служат украшением
письменного стола, буфета, этажерки. Во из-
бежание порчи резьбы изделия рекомендуется
протирать от пыли мягкой щеткой. При транс-
портировании изделия обертывают бумагой
и упаковывают в деревянные ящики, прокла-
дывая сухой стружкой. Б. ш. и. поступают в
торговую сеть через Роспромсовет.
БЕРЁТ — мягкий головной убор без полей,
вырабатывается из фетра и тканей (ши-
тые) g из пряжи (вязаные). Имеет головку
круглой формы, края которой загнуты внутрь.
Б. бывают женские, мужские и детские.
Большинство Б. имеет гладкую головку, но
некоторые бывают с драпировкой, складками,
а также с другими украшениями. Эти разно-
видности относятся к категории женских
шляп (см.). Б. является бытовым головным
убором, но могут быть как часть форменной
одежды некоторых ведомств.
Фетровые Б.— цельноваляные, изго-
товляются из смеси тонких и полугрубых
шерстей (см. Фетр). При изготовлении Б.
еще в чесании для их пр-ва навивают специаль-
ные копусы небольшого размера. При свойла-
чпвании в ватный конус закладывают круглый
кусочек холста и края конуса собирают и за-
ворачивают вокруг него, ощипывая лишнюю
шерсть. Полученная таким образом заготовка
свойлачивается и приобретает форму готово-
го Б. Затем производят уплотнение на много-
валичной машине, крашение и вторичное вы-
равнивание на этой же машине. Полученное
таким образом изделие в мокром виде натя-
гивают на форму, кромку туго перевязывают
шнуром, утюжат и сушат на форме. Произ-
водятся также и такие дополнительные опера-
ции, как выравнивание ворса специальной
щеткой из топкой бронзовой проволоки и
заводка ворса — ту ровна. По качеству сырья
Б. подразделяются на обыкновенные (пз смеси
тонких и полугрубых шерстей) и тонкие (из
лучшего сырья). В зависимости от размера
все фетровые Б. делятся на: номер 1 (малая
окружность 45 см, большая 70 см), номер 2
(малая окружность 46 см. большая 72 см) и
номер 3 (малая окружность 47 см, большая
74 см). Вес обыкновенных Б. 40 г, толщина
1,8 мм\ вес тонких Б. 33 г. толщина 1,5 мм
По техн, условиям сортировок, правилам
приемки, методам испытания, упаковки и мар-
кировки фетровые Б должны соответствовать
ОСТ 37212 и ОСТ 37213 «Берсты фетровые
топкие».
Б. из ткани состоят из кружка (до-
нышка круглой формы) и двух половинок
дугообразной формы. Кружок верха раскраи-
вается ио долевой нитке, по основе (поло-
винки — по поперечной). По качеству по-
шива ведомственные Б. должны соответ-
ствовать техн, условиям. Пошиваются они се-
рийно-массовым порядком; бывают шести раз-
меров: 55, 56. 57, 58, 59 и 60. Тканевые Б.
вырабатываются также для девочек — уча-
щихся училищ трудовых резервов и других
ведомств в качестве специального обмунди-
рования. Б. женские и детские бытового на-
значения вырабатываются из тканей шерстя-
437 БЕРИЛЛ — БЕФСТРОГАНОВ 438
вых (шевиотов, сукон, трико, тонких драпов, бостонов, коверкотов и габардинов), хлопча- тобумажных (полубархата, вельвета, вельве- тона) и шелковых (плюша). Пошпвают их на х.-б. или шелковой подкладке. Трикотажные Б. имеют бытовое и ведомственное назначение; вырабатываются на специальных береточных машинах из шерстя- ной пряжи метисной №№ 8—16, метисной с мериносом №№ 8—24, мериносовой №№ 14, 24 и 32. Некоторые шерстяные Б. после вязки подвергаются валке и формованию на болван- ках и начесу. Б. из нитей вискозного шелка вяжут на круглых машинах, затем сшивают на специальных машинах, формуют и отделы- вают . Вырабатывают их из крашеной пряжи или окрашивают в готовом виде. Б. ручной вязки вырабатываются из шерстяной и пуховой пряжи. В отношении качества пошива и линейных измерений Б. должны соответствовать дейст- вующим ТУ. Сортность Б. из тканей устанав- ливается по ГОСТ 471—52 (см. Головные уборы). БЕРИЛЛ — см. Драгоценные и поделочные камни. БЕРЛЙНСКАЯ ЛАЗУРЬ — худож. краска темносинего цвета; готовится на основе пиг- мента того же названия, представляющего собой железную соль железосинеродистой кислоты — Fe4(Fe(CN),],. Б. л. обладает высокой красящей способностью. Она исключи- тельно темна в густом слое, а в разбеле и размыве дает яркоголубые тона. В то же время Б. л. отличается целым рядом таких недостатков, которые делают ее вовсе не при- годной во фресковой живописи и темпере, а также требуют большой осторожности в при- менении ее в акварели и масляной живописи. Б. л. отличается слабой светопрочпостыо, разрушается от действия щелочей, обесцве- чивается в смеси с цинковыми белилами и темнеет в смеси со всеми оттенками желтого кадмия, ультрамарипа, крапплака, изумруд- ной зелени. Б. л. не рекомендуется для вы- полнения ответственных работ. Выпускается в виде: масляных эскизных красок, в тубах А» 6; акварельных красок, в тубах № 2, в наборах сухих и полусухих акварель- ных красок; гуашевых красок, в стеклян- ных флаконах емкостью 20 мл. Масляная краска, нанесенная на стекло слоем средней толщины, высыхает при 17—20° в течение 3—4 суток. Требования к качеству, упаковка, маркировка и другие общие сведения — см. соответственно краски масляные. Краски акварельные. Краски гуашевые. БЕРШ — рыба семейства окуневых (Perci- dac). Известны два вида Б.: морской судак(Ьи- ciopcrca marina) и собственно Б. (Luciopcrca volgensis). Морской судак распространен а средней и южном частях Каспийского моря и в Днепровско-Бугском лимане Черного моря; отличается от обыкновенного судака более темной окраской, высоким телом и крупной головой. Средняя промысловая длина 26—35 см, вес 340—800 г, жирность мяса 0,5—2,0%, содержание белка высо- кое— 19,5—21,5%; по вкусу мяса близок к обыкновенному судаку. Морской судак по- ступает в продажу в свежем, охлажденном и мороженом виде, частично используется для п р-ва консервов «Судак в томатном соусе»;	небольшая часть его, особенно летнего улова, идет на посол. Собственно Б. добывается в устьях рек, впадающих в Каспийское, Азов- ское и Черное моря. Б. имеет сходство с мел- ким судаком, но отличается от пего жабер- ными крышками, поверхность которых по- крыта чешуей, тогда как у судака покрыта только кожей. Мечет икру в апреле и мао. Добывается весной во время нереста и осенью во время хода на откорм и зимовку. Средний размер 25—26 см, вес 200 —300 г; наибольший вес 1,4 кг. Весовой состав Б. (в %): мясо 48— 49, голова 25—26, кожа с плавниками 10—И, кости 5—6, чешуя 2, внутренности 8. Б. ис- пользуется обычно вместе с мелким судаком в мороженом виде, реже в соленом. В кулина- рии используется для приготовления различ- ных блюд: в отварном и жареном виде, для ухи, заливного, котлет и др. БЕСАЛбЛ (Besalolum) — лекарственное средство, нпименяемое при желудочно-ки- шечных заболеваниях как болеутоляющее. Относится к группе аптекарских товаров (см.). Б.— таблетки буроватого цвета, слабо ароматичны. Состоят из: экстракта белладонны (0,01 г) и салола (0,3 г); средний вес одной таб- летки с наполнителями—0,34 г (ВТУ 1242—50 Министерства здравоохранения СССР). Прием по одной таблетке 2—3 раза в день. Для прода- жи населению Б. выпускается химико-фарма- цевтическими заводами фасованным по шесть таблеток в конволюты, на которых типограф- ским способом напечатаны установленные дан- ные. Конволюты с Б. укладываются по 600 шт. в картонные коробки, которые снабжены контрольным листком. На коробку наклеи- вается бандероль и этикетка установлен- ного образца. Для транспортирования Б. по 12 коробок пакуется в фанерные ящики. Помимо установленном маркировки, на обеих боковых стенках ящика должны быть сделаны надписи «Беречь от сырости» и «Хранить в су- хом месте». Хранение— в сухих помещениях. БЕФСТРОГАНОВ, говядина по- строгавовски, — полуфабрикат из го- вядины в виде тонких брусочков (соломки), предназначается для жарки. Изготовляется из вырезки (внутренней поясничной мышцы) и из кусков вырезки, остающихся после приго- товления бифштекса, а также из филея (спин- ной мышцы). Охлажденное или остывшее мясо 1-й и 2-й категории, освобожденное от соеди- нительной ткани, жира и кровоподтеков, на- резают поперек волокон на широкие куски толщиной 2—3 см, которые слегка отбивают до толщины 5—10 мм и нарезают брусочками длиной 3—4 см. толщиной 0,5 см, весом 5—7 а каждый. Вес порций 125 г. Упаковывают в цел- лофан или пергамент. Хранение и другие об- щие сведения — см. Полуфабрикаты. Для кулинарного приготовления нарезанное мясо
28*
439
БЕШМЕТ — БИБАБО
440
солят, посыпают перцем и обжаривают на ско-
вороде с поджаре иным луком в течение 3—
5 мин., затем заливают сметанным соусом, до-
бавляют томат-шорс п нагревают до кипения.
Гарнир — жареный картофель.
БЕШМЕТ (татарское «бишмет») — род верх-
ней мужской одежды, относится к группе
костюмов; распространен у азиатских и кав-
казских пародов, особенно для торжественных
случаев как элемент народной одежды. На
Кавказе известен также под названием арха-
лух. По покрою В. напоминает полукафтан
пли поддевку; относится к типу распашного
костюма; доходит до колен, имеет сборки
но талии. Изготовляется из легкой ткани,
чаще шелковой или хлопчатобумажной, редко
шерстяной, подбит легкой подкладкой, иногда
делается па вате. Б. сшит так, чтобы поверх
него можно было надевать черкеску или халат.
Поэтому он либо совсем не имеет воротника,
либо снабжен низким стоячим воротником,
имеет узкие длинные рукава и плотно приле-
гающий к туловищу ли£. Б. часто делается с
кожаной оторочкой — оошивкой на рукавах у
кисти, а иногда и по краю полы в а груди.
Надевается всегда поверх рубахи и обычно
подпоясывается кушаком. Покрой имеет мест-
ные варианты. В массовом пр-ве швейной
пром-стью Б. не вырабатываются, но изготов-
ляются по индивидуальным заказам в мастер-
ских бытового обслуживания населения.
БИБАБб — игрушечная театральная кукла,
построенная но принципу простейших кукол
старинного народного театра «Петрушки». Во
время игры Б. надевают на пальцы’рук и по-
казывают из-за верха настольной игрушечной
ширмы ([inc. 1). Маленькие дети играют с Б.
и как с обычной куклой, не показывая ее зри-
телям в плане организованного представления,
а просто разговаривая с нею и за нее и любуясь
разнообразными движениями куклы, как бы
оживающей в руках ребенка. Игра с Б. разви-
вает творческие способности детей. Конструк-
ция и управление Б. различны. Тело куклы
представляет собой пустотелую перчатку из
прочной п легко мнущейся ткани. Величина
перчатки должна соответствовать руке ре-
бенка 5—9 лет. Как правило, Б. не имеет ног,
а лишь голову и руки, куклы-животные имеют
передние лапы. Голову и кисти рук делают из
папье-маше пли мягконабивными из ткани или
Рис. 1. Бибабо-негритенок
трикотажа. Управлять куклой ребенку легче
всего тремя пальцами: указательный вде-
вается в голову, а большой и средний — в руки
куклы. Иногда для удобства управления внутри
шеи и около кистей рук укрепляют картонные
патронки, в кото-
рые и вставляют-
ся пальцы ку-
кловода (см. Те-
атральные иг-
рушки). Перчат-
ка обычно слу-
жит и одеждой
Б. или имитиру-
ет мех куклы-жи-
вотного (рис. 2).
Выпускаются Б. ,
также со смен-
ными головками
и одеждой.Такая
игрушка состоит
из трехпалой
перчатки, набора
голов и элемен-
тов одежды. Ре-
бенок, не сменяя
перчатки, может
создавать из
своей куклы раз-
нообразный ти-
паж (рис. 3).
Встречаются Б.— фигурки зверей с четырьмя
ногами. Тогда внутри перчатки располагаются
все пять пальцев’руки ребенка: средний нахо-
дится в голове, указательный и безымянный
в передних лапах, а большой и мизинец в зад-
них лапах.
Продают Б. как отдельную игрушку, а иног-
да небольшими наборами с 2—3 персонажами,
изображающими жизнерадостных ребят, де-
тенышей зверей
и птиц, смет-
ных клоунов и
Рис. 2. Бибабо-медвежонок,
управляемый пятью пальцами
Иногда про-
дают неболь-
шие наборы с
2—3 персона-
жами на тему
какой-лпбо лю-
бимой сказки,
напр. «Кот. пе-
тух - -------
лиса»
п. Отпу-
ская покупате-
лю Б., продавец должен продемонстриро-
вать куклу в действии. Изготовляются
Б. на предприятиях местной пром-сти и
промкооперации, выпускающих куклы и
нгрушечпых животных. При проверке ка-
чества надо следить за тем, чтобы сама пер-
чатка и патронки в руках и на шее куклы были
небольшими и соответствовали величине руки
ребенка, а не взрослого, как это часто встре-
чается в игрушках подобного рода. Материал
перчатки должен быть прочным и мягким,
голова и кисти рук — хорошо прикреплены к
перчатке. В окраске головы не допускаются
потеки и пропуски, роспись должна быть яркой
и видной на расстоянии, т. к. это кукла-актер.
Продают Б. как куклы — без упаковки и в

441
_________ БИБРЕТ — БИ ДОП ФАНЕРНЫЙ  __________ 442
коробках. Храпят в сухом проветриваемом
помещении.
и Мениющейся одеждой
БИБРЕТ, б и б е р е т т,— шкурки кро-
ликов, домашних кошек, собак и зайцев-
беляков со стриженым или эпилированпым
(см. Меховые товары) и стриженым волосяным
покровом, окрашенные в свстлокорпчневый
цвет. В настоящее время этот общий термин
выходит пз употребления.
БИГУДЙ — специальное приспособление,
предназначаемое для завивки волос холод-
ным способом. Изготовляется из: 1) металла,
Рис. 1. Бигуди
2) винилхлорида. Б. металлические изготов-
ляются в виде пустотелой трубки с отвер-
стиями в стенках, на которую навивается
смоченный волос, удерживаемый па ней
пластинкой с резинкой; растягиваясь, резин-
ка плотпо прилегает к трубке, прикрепляя
Рис. 2. Бигуди
собой накладку (рис. 1). Б. из металла мо-
гут быть галтованными или никелирован-
ными, не должны иметь заусенцев и шерохо-
ватостей. Б. пз винилхлорида выпускаются в
виде цилиндрического кольца с гнездом,
имеющим конусообразную вставку, которая од-
ним концом — формы усеченного конуса — за-
креплена наглухо, вторым — острым концом —
вставляется при навивке волос в кольцо
(рис. 2). Выпускаются Б. пз винилхлорида
также в виде трубки, па которую навивается
волос, удерживаемый не пластинкой, как в
Б. металлическом, а только резинкой (рис. 2).
На поверхности Б. из винилхлорида пе должно
быть пятен, точек, инородных включений,
раковин. Вставка должна быть отполирован-
ной, конусной с притупленным концом. Б.
из металла надеваются по 10 шт. па картон-
ную карту и по 10 карт укладываются в ко-
робку; из винилхлорида — по 20 шт. в картон-
ную ^коробку. Маркировка производится на
коробке и карте. Металлические Б. изготов-
ляются предприятиями Министерства мест-
ной промышленности по ТУ 152 от 12 ппваря
1955 г. Б. из винилхлорида — предприя-
тиями промысловой кооперации по ТУ 76 от
5 апреля 1952 г., утвержденным Павильоном
лучших образцов Всесоюзной торговой палаты.
БИДЕ (фр_. bidet — ночной умывальник) —
специальный таз для подмываний, состоящий
из фаянсовой пли жестяной эмалированной
чаши (таза)
определенной
формы, удоб-
ном для си-
денья, и сталь-
ной или дере-
вянной под-
ставки. Усо-
вершенство-
ванные ста-
ционарные Б.
имеют душе-
вые приспо-
собления, к
которым по
трубам подво-
дится вода, и
выпуски для
стока воды. Требования к качеству — см.
Посуда керамическая и Посуда металлическая.
БИДОН ФАНЕРНЫЙ — фанерная тара
цилиндрической формы, предназначаемая для
транспортирования густых нефтепродуктов —
смазок. В отличие от барабана фанерного (см.)
Б. ф. имеет горловину из белой жести, в ко-
торую завинчивается пробка; горловина при-
бивается гвоздями к верхнему дну с бумажной
прокладкой по диаметру горловины, которая
может также запрессовываться в фанере.
Чтобы предотвратить проникновение жира,
Б. ф. эмалируют внутри казеиновым клеем,
а для защиты от атмосферного воздействия
окрашивают снаружи водостойкой краской.
В месте сопряжения пробки с горловиной
прокладывают картон толщиной 1,5—2,0 лм«.
Для крепления поддонных планок с остовом
443
БИДОНЫ — БИЛЛИ APR
444
Рве. 1. Видов
для пищевых
продуктов
поставщиков:
миниатюрные
применяются полоски из жести или тонкой
стали шириной 20—25 мм и длиной 100 мм.
В остальном Б. ф. изготовляется так же, как
и фанерный барабан.
БИДбНЫ — сосуды для хранения, перено-
ски и перевозки жидких и полужидких
продуктов. Используются для хоз. нужд и в
товарообороте как тара.
Б. для хозяйственных нужд
выпускаются цилиндрической или прямо-
угольной формы с неподвижными (припаян-
ными) или подвижными (типа ведерных)
ручками. Б. для хоз. нужд под пищевые
продукты (молоко, соленья, повидло, квас
и пр.) имеют широкую вытянутую горловину,
закрывающуюся съемпой крыш-
кой глубокой посадки, и под-
вижную проволочную ручку
(дужку) с точеным деревянным
валиком (рис. 1). Широкая гор-
ловина — обязательное усло-
вие для Б. под нишевые про-
дукты, т. к. она облегчает
налив и отвес товара в Б., а
также мойку, очистку и про-
парку. Для пищевых продук-
тов изготовляются Б. сталь-
ные эмалированные (цельно-
тянутые или сшивные) емко-
стью 1, 2, 3, 4 и 6 л (ГОСТ
4296—48), алюминиевые цель-
нотянутые емкостью 1, 2, 3
и 4 л (ГОСТ 3429—54), по ТУ
алюминиевые цельнотянутые
емкостью 0,4—0,5 л, алюминиевые сшивные
или сварные емкостью 10—15 л, из белой
жести сшивные с пропаянными швами мел-
кие — от 1 до 6 л и крупные — от 10 до 15 л.
Б. эмалированные рекомендуется мыть слабым
раствором соды в теплой воде щеткой или
мочалкой; алюминиевые и жестяные—в теплой
мыльной воде (для мойки алюминиевых Б.
соду употреблять нельзя). Нельзя чистить Б.
песком и другими царапающими веществами
или кислотами. Б. после употребления следует
хранить только в чистом виде, со снятыми
крышками.
Б. для керосина и других непищевых про-
дуктов делаются с узким горлом под пробку.
Изготовляются из кровельной стали черные
или крашеные, из оцинкованной тонколисто-
вой стали и из освинцованной или белой жести.
Наиболее распространены цилиндрические
(рис. 2) или прямоугольные Б. (рис. 3) с
паяной или закатанной горловиной под глад-
кую или навинчивающуюся пробку. Б. для
керосина изготовляют также цилиндрические
с конусным верхом (рис. 4), емкостью (в л)
2, 4, 6, 8, 10 и более, иногда со сливным но-
сиком и боковой ручкой. Последние дают
спокойную непрерывную струю.
Б. тарные изготовляются прямоуголь-
ной формы (для лучшего использования пло-
щадей транспорта) из белой жести, емкостью
до 20 л. Для товаров плотной консистенции
(напр., густых смазок, красок) применяются
Б. с широким горлом; для летучих веществ,
масел и т. п.— Б. с узким горлом. В центре
или в углу верхней части Б. находится вин-
товая крышка. Б. имеют ручки различной
формы и приспособления для пломбирова-
ния. 'Гарные Б. хранятся большей частью по
2 шт. в деревянных решетчатых ящиках-
клетках, предохраняющих их от деформации
и удобных для штабелевания на складах и
для транспортирования.
Важнейшее требование к качеству Б. для
керосина и других нефтяных продуктов —
надежная проиайка швов или шпаклевка их
бензостойкими материалами. Другие общие
сведения по маркировке, упаковке, транспор-
тированию и храпению —см. Посуда метал-
лическая .
БИКАРБОНАТ НАТРИЯ — см. Сода.
БИЛЛИАРД, б и л ь я р д,— спортивная
игра шарами на специальном столе. Инвентарь
для игры состоит из стола, нескольких киев
и шаров. В продажу поступают: Б. для сорев-
нований, Б. для тренировок и настольные Б.
Б. длясорев новаций — биллиард-
ный стол (рис. 1) размером (в м) 1,75 Х3.50 пред-
ставляет собой деревянную раму на шести нож-
ках, имеющую борта с шестью отверстиями —
лузами, снабженными сетками для удержива-
ния шаров. К рамс привинчены карболитовые,
асфальто-пековые, мраморные или дюрале-
вые плиты, покрытые коротковорсовы.м сукном
зеленого цвета. Для придания плоскости
стола строго горизонтального положения в
ножках установлены регулировочные винты,
а точность установки определяется уровнем
(см.). Борта Б. снабжены с внутренней
стороны резиновыми литыми буферными про-
кладками. Лузы расположены по углам и в
середине больших боковых бортов стола.
Рис. 1. Биллиард для сорсвнопапиП
Каждая из них имеет металлические скобы для
подвешивания сеток. Детали рамы изготов-
ляют из сосновых досок толщиной 3—4 см.
бортов — из березовых досок толщиной
4,5 см. С внешней стороны стенки рамы и бор-
тов оклеивают ножевой фанерой из древе-
сины дуба, бука, ореха и других цепных по-
род. Сетка для луз имеет ячеи 1,5 смXI.5 см.
446
БИЛЛИАРД
446
вяжут ее из х.-б. крученой нити. Длина сетки
25 см. Биллиардный стол устанавливается
таким образом, чтобы расстояние от стен по-
мещения было не менее 3 м. Биллиардный кий
представляет собой деревянное клееное древко
конической формы, длиной от 145 до 1л2 см
(с интервалом в 1 см), весом от 830 до 920 а.
В комплект входят два кия каждого размера —
всего 16 киев. Утолщенная часть кия имеет
диаметр 2,2—2,8 см, тонкий конец — 1,3 см.
Кии склеивают из чередующихся брусков
дуба и бука. В толстой части кия имеется не-
сколько отверстий, залитых свинцом и закры-
тых резиновой накладкой или пробковой
пяткой. На тонком конце древка наклеивает-
ся кожаная накладка. Биллиардные шары для
соревнования делаются из слоновой и мамон-
товой кости или из пластмассы. В комплект
входят 23 шара диаметром 70 мм. На 15 шарах
нанесены номера, на шаре-бите — пересекаю-
щиеся полосы, четыре шара окрашены в крас-
ный цвет, один в зеленый, один в желтый и
один в черный.
Б. для тренировок состоит из
стола размером (в м) 1.5Х3.0 или 1,75x3,50,
16 шаров, 6 киев и треугольной формы
для установки шаров пирамидой. Основание
рамы делается из сосновых досок толщиной 3,5
и 2,5 см, плиты—из клеепой фанеры толщиной
2,0—2.5 см. Для покрытия плит используют
х.-б. коротковорсовый вельвет зеленого цвета.
Борта имеют резиновые прокладки из резино-
вой пластины и обтянуты с внутренней сто-
роны вельветом. Ножки столов березовые
точеные, без подъемного вппта. Шары пласт-
массовые, диаметром 50 и 60 мм. Кии клее-
ные. из ясеня и бука, длиной 140—145 см,
диаметром внизу 2,2—2,4 см, вверху 1,3 см.
Настольный Б. Стол (рис. 2) имеет
Рис. 2. Настольный биллиард
ножки высотой 4 см, что позволяет устанавли-
вать его на обычном столе. Изготовляются
трех размеров. Размеры столов и соответст-
вующих им киев и шаров показаны в таблице.
Наименование показателей	Типы настольных биллиардов		
	1 1 "		111
Размеры стола от борта до борта	1X2	0.75X1,50	0,5X1,0 90 и 100
Длина шиЦислО	ПО и 120	ПО	
Диаметр кия внизу ....	2.20—2,25	2,2—2,5	2,0-2,2
вверху ....	1.1 —1,2		0.8 — 1.0
Количество киев в комплекте	4		2
Диаметр шаров <в см)		3.0—3,5	1	2,5-2,8
Основание стола изготовляется из березы
или сосны, плиты столов — из клееной фа-
неры. Шары — пластмассовые (диаметром
3,0—3,5 см) или стальные (диаметром 2,5—
2,8 см), по нумеруются. Кии делаются пз
березы, ясеня, бука.
Помимо Б. для снортивпой игры, выпус-
кается широкий ассортимент детских Б.-
игрушек: «китайский биллиард», размеры игро-
вого поля (в см) от 50X25 до 70X35, а также до-
рожный пластмассовый биллиард малых раз-
меров (рис. 3). Поле таких Б. с одного конца
ограничено прямой, с дру'гого — полуокруж-
ностью, окаймлено бортом, имеет гнезда с раз-
личным количеством очков, в которые попа-
дают стальным или пластмассовым шариком,
выбрасываемым из правого нижнего угла с по-
мощью пружины или катапульты. Другими
видами детских Б. являются различного рода
настольпые игры: «Охота на зверей», «Охота
на птиц» и т. л.
Для изготовления деревянных деталей
Б. применяется древесина влажностью
8—10%, без гнили, сквозных трещин, ситови-
ны, червоточины, сучков. Облицовка фанерой
должна быть плотной, без щелей, трещин и
вздутий, полиров-
ка или лакиров-
ка— светлой, ров-
ной, без пятен и
потеков; плиты —
уложены плотно,
без зазоров; обив-
ка стола и бортов
сукном должна
быть плотной, ров-
ной. тугой, без
складок; поверх-
ность стола — ров-
ной: борта — рас-
положены строго
перпендикулярно
к поверхности и
одинаковы но высоте; кии — прямолинейны,
верхний торец — перпендикулярен к оси кия;
шары должны иметь правильную форму4 без
выбоин и следов обработки.
Б. изготовляются: Б. для соревнований —
по ТУ 1156—48 Комитета по физической куль-
туре и спорту при Совете .Министров СССР, Б.
других видов — по ВТУ предприятиями Ко-
митета по физической культуре и спорту при
Сонете Министров СССР и местной пром-сти.
Каждый стол и кий имеет марку с указа-
нием наименования предприятия-изготови-
теля. Марка выполняется способом декалько-
мании, металлическим клеймом пли краской.
Б. со столами на длинных ножках постав-
ляются в разобранном виде, упаковываются
в сухие ящики, выложенные с внутренней
стороны толстой упаковочной бумагой. Меж-
ду отдельными деталями прокладывается
стружка. Шары и кии упаковывают в отдель-
ные* яшпкп с ячейками, оклеенными мягким
материалом. Б. с укороченными ножками
упаковывают в деревянные ящики, кип и
шары, завернутые в бумагу, размешаются
на столе. Каждый Б. имеет упаковочный лист
с указанием наименования предприятия-из-
готовителя. папменоваппя изделия и размера
рабочей площади стола, номера упаковщика и
Рио. 3. Дорожный биллиард
447
БИЛЛИАРДНОЕ СУКНО — БИМЕТАЛЛЫ
448
Бильбоке
номера браковщика. На каждом ящике делают
надпись с указанием наименования предприя-
тия-изготовителя, помора ящика и наимено-
вания деталей; ставят трафарет «Не канто-
вать». Б. хранят в сухих помещениях с
темп-рой не ниже +12°. Ящики располагают
на иолу складского помещения на деревян-
ных прокладках в горизонтальном поло-
жении сортами вверх.
БИЛЛИАРДНОЕ СУКНб — см. Сукно.
БИЛЬБОКЁ (фр. bilboquet — игра с
шаром) — игрушка, рассчитанная на детей
старшего дошкольного и школьного возраста
(рис.).Состоит из чашечки на фигурной ручке
и шара. Шар соединен с
ручкой тонким прочным
шнурком, который одним
концом крепится к средней
части ручки, другим — за-
крепляется колышком на
клею в сделанном в шаре
углублении. Наиболее рас-
пространенные размеры Б.
(в лл): длина ручки 150—
200, внутренний диаметр
чашечки 45—50, диаметр
шарика на 6—8 меньше
внутреннего диаметра ча-
шечки, толщина ручки
около 15; длина шнурка
30—35 см. Игра заключает-
ся в следующем: движением
руки, держащей бильбоке
за ручку, раскачивают шар,
подбрасывают его и ловят
в чашечку. Разновидностью
Б. является игра «Поймай
шарик», при которой шарик
не привязывается к руч-
ке, а выбрасывается пружинкой или тол-
кателем и затем ловится в чашечку. Игра
развивает координацию движений руки, гла-
зомер и ловкость, дает возможность соревно-
вания играющих. Б. изготовляются из дерева
или пластмасс. Детали деревянных Б. выта-
чиваются из липы, ольхи или березы, кра-
сятся в различные яркие цвета и полируются.
Окраска внутренней части чашечки обычно
отличается от окраски наружной ее части и
шара. Требования к качеству, маркировка,
упаковка, транспортирование и хранение —
см. Игрушки деревянные и Игрушки пластмас-
совые-
БИМЕТАЛЛЫ — металлы или сплавы, по-
крытые с одной или с обеих сторон слоем
другого металла или сплава. Делается это в
целях экономии дефицитных металлов, а также
для придания прочности или для специаль-
ных техн, целен. Б. изготовляются в виде
пластинок, листов, лент, проволоки и дру-
гих изделий. Основным способом получения Б.
является одновременная горячая прокатка
(плакировка) металлов. Некоторые Б. по-
лучаются наплавлением одного металла на
другой, погружением холодного металла в
расплавленный металл, электролитическим
способом, при помощи совмещенных электро-
металлургических и гальванических процес-
сов (метод, разработанный в Советском Союзе)
или другими приемами. В Б. прочность со-
единения основного металла (или сплава) с
покровным настолько надежна, что не уступает
прочности цельного металла. Б., как и лю-
бые металлы, испытываются на изгиб, скручи-
вание, растяжение, воздействие резкой переме-
ны темп-ры. Распространены: Б .-замепитсли,
термо-Б., антикоррозийные, лптые и другие Б.
1)	Б.-з а м е п итс л и бывают двух тппов:
тип А, в котором основанием служит сталь, а
плакирующим слоем—цветные металлы или
их сплавы; тип Б, в котором и основанием
и плакирующим слоем являются цветные
металлы или их сплавы. К типу А относятся:
Б. сталь-мсдь, Б. сталь-латунь (для пр-ва
проволоки, листов, лент), Б. сталь-томпак,
изготовляемый в виде листов и лент и исполь-
зуемый как заменитель медноцинковых спла-
вов. Эти Б. хорошо поддаются штамповке,
гибке, гофрировке, пайке, сварке, лужению и
никелированию и находят широкое примене-
ние в электро- и радионзделиях, в автомобиль-
ной пром-сти и в изделиях широкого потреб-
ления. Для линий связи широко применяется
биметаллическая проволока сталь-медь (диа-
метр 1,8—6,0 мм с медпой оболочкой
0,03—0,15 леи) вместо медной. Б. сталь-алюми-
нпй, так называемый ферран, применяется для
изготовления листов и лепт. Ферран хорошо
штампуется, сваривается, чеканится, склеи-
вается, закатывается и обладает высокой
коррозийной устойчивостью. Б. сталь-баббит
является высококачественным антифрикцион-
ным материалом, используется для вклады-
шей подшипников. Б. сталь-никель приме-
няется как заменитель никеля для изготовле-
ния анодов радиоламп, усилительных ламп и
вакуумных приборов, а также проволоки для
электроламп и для других целей. К Б.-заме-
нителям типа Б. относятся алюминий-медь,
свинец-олово, медь-серебро и др. Б. алюминий-
медь, так называемый купаль, может пметь
одностороннее или двустороннее покрытие;
применяется для пр-ва проволоки, труб; он
совмещает свойства легкого и прочного
металла, поддается разнообразной обработке,
обладает хорошей электропроводностью и
широко применяется в области высокоча-
стотных токов. Б. свинец-олово изготовляется
в виде листов и фольги (листовой и ленточ-
ной). Применяется для пр-ва труб, малока-
либерных и охотничьих капсюлей. Б. медь-
серебро применяется в электро- и автопро-
мышленности для изготовления электрокон-
тактов. В up-вс товаров широкого потребле-
ния Б. используются в качестве заменителей
цветных металлов для изготовления при-
мусных резервуаров, дверных и оконных
приборов, замочных деталей и т. п.
2)	Термобиметаллы изготовляют-
ся из двух металлов или сплавов с различными
коэффициентами теплового расширения. Од-
ним из компопентов термобиметаллов обычно
является инвар—сплав железа с никелем (35—
37%), имеющий коэффициент теплового рас-
ширения в 12 раз меньше, чем сталь, т. е.
при нагревании почти не расширяющийся.
Наиболее широкое применение нашли термо-
биметаллы:	«ИС» — инвар-маломагнитная
сталь, «ИТ» — инвар-томпак, «ИЛ» — ин-
вар-латунь и др. Эти Б. применяются в кон-
трольно-автоматической аппаратуре, пред-
метах широкого потребления, электробытовых
449
БИНОКЛЬ
450
приборах (холодильных шкафах, электриче-
ских утюгах и т. и.), для изготовления термо-
регуляторов. Термобиметаллы применяются
при пр-ве часов, что обеспечивает сохранение
точности хода наручных и карманных часов
при различных температурных условиях.
3)	А н т и к о р р о з и й н ы е Б. приме-
няются иногда при выработке цельнотянутой
кухонной посуды (углеродистая сталь, пла-
кированная нержавеющей сталью) и для дру-
гих целей (дуралюмин, плакированный алю-
минием).
1XIH6IWII1 (фр. binode < лат. bini двойной
4- ocnlus глаз) — оптический прибор для
наблюдения отдаленных предметов обоими
глазами. Состоит из двух параллельных зри-
тельных труб (монокуляров), соединенных
вместе. Основными характеристиками Б.
являются кратность увеличения и угол поля
зрения. Б. бывают двух систем: 1) т. ц.
Б. Галилея и 2) призменные.
Б. Галилея, объективами в которых
служат ахроматические собирательные линзы,
а окулярами—рассеивающие линзы, дают пря-
мое изображение (схема 1). Они просты в
изготовлении, де-
шевы, светосиль-
ны, но из-за ма-
лого поля .зрения
выпускаются лишь
с малым увеличе-
нием (до четырех-
кратного). Б. Гали-
лея делятся на но-
левые (морские)—
БГП И театраль- Схема I бинокля Галилеи
ные — БГТ. Оте-
чественная пром-сть выпускает БГТ с 2,5-крат-
ным увеличением и углом поля зрения 12 30'
(рис.1). Монокуляры в этих Б. скреплены ве-
рно. 1. Бинокль Галилея
подвижно и расстояние между центрами оку-
ляров (глазная база) постоянно. Наводка на
фокус (для получения резкого изображения)
производится вращением рифленого барабана,
расположенного между окулярами. Корпус
и некоторые детали БГТ изготовляются из
пластмасс различных цветов. На корпусе Б.
проставляются: марка завода-изготовителя,
кратность увеличения, год выпуска, расстоя-
ние между’ центрами окуляров в мм и схо-
димость выходящих световых пучков в диоп-
триях (папр., 4-2 дптр).
Призменные Б. обладают большим
углом поля зрения и ббльшим увеличением,
достигающим в некоторых моделях 12- и
15-кратного. Прямое изображение получает-
ся с помощью оборачивающей системы призм
(схема 2). Призменные Б. делятся на полевые
(морские) — БПП и театральные—БПТ. Для
массовой продажи выпускаются БПТ с трех-
кратным увеличением и углом поля зрения
13°. В них монокуляры соединены шарниром,
позволяющим изменять глазную базу. На-
водка на фокус производится рифленым бара-
баном, расположенным между монокулярами.
Для компенсации разницы в рефракции (по-
казателе преломления) правого и левого глаза
один из окуляров имеет самостоятельную на-
водку на фокус и отдельную диоптрийную
шкалу (шкалу преломляющей силы глаза в
диоптриях). При отсутствии разницы в ре-
фракции глаз этот окуляр устанавливается на
нулевое деление шкалы и паводка произво-
дится только центральным винтом. В приз-
менных Б. применена просветленная оптика,
благодаря чему достигается большая яркость
изображения.
Из числа полевых призменпых Б. отече-
ственная пром-сть выпускает для массового
потребления так называемый спортивный Б.
типа БПП (рис. 2) с шестикратным \ во л име-
нием и с. углом поля зрения 8°30'. В нем мо-
нокуляры связаны шарниром (с миллимет-
Рпс. 2. Приамеиный бинокль типа БПП
ровой шкалой), позволяющим изменять глаз-’
пую базу. Каждый окуляр имеет самостоя-
тельную диоптрийную наводку. На корпусе
29 Товарный словарь
451
БИНТЫ
452
призменных Б. проставляются: марка завода-
изготовителя, кратность увеличения, диаметр
входного зрачка в мм, год выпуска п поряд-
ковый помер.
Качество Б. всех типов устанавливается
внешним осмотром их и рассматриванием от-
даленных предметов через окуляры и объек-
тивы. Основные трсбовапия к качеству Б.:
чистота линз (отсутствие на них свилеи, пя-
тен, пузырей и других дефектов, а также ме-
ханических вкраплений). По ТУ допускаются
мелкие выколки и другие зачернения и не-
видимые в поле зрения дефекты на фасках
линз и призм. Механические подвижные де-
тали Б. должны перемещаться плавно и без
заеданий. Окуляры с самостоятельной диоп-
трийной наводкой не должны самопроизволь-
но смещаться с установленного положения.
Б. должны безотказно работать при темп-ре
от —40 до + 45°, а Б. типа БПП и БГП, кроме
того, выдерживать резкие изменения темп-ры
в пределах от —40 до 4-15°. Б. всех типов по-
ступают в пролажу в футлярах из кожи или
кожзаменителей. В комплект Б. типов БПП
и БГП входят: шейный ремень и плечевой
ремень футляра. По требованию заказчика
к Б. указанных типов прилагаются два свето-
фильтра в футлярчике. Каждый Б. снабжен
аттестатом с указанием его основных пара-
метров. Б. вырабатываются предприятиями
оптико-механической пром-сти. Техн, требо-
вания к Б. установлены в ГОСТ 7048—54.
Условия хранения — см. Фотопринадлеж-
ности-
Лит.: Оптика в военном деле, пол редакцией акаде-
мика Вавилова С. И. и Савостьяновой М. В., т. 2,
М,—Л., 1948; ЛерманС. Д., Оптик-механик, Ы.,
1948.
БИНТЫ — ленты различной ширины и
длины из марли, резины и других материа-
лов, входящие в группу аптекарских товаров
(см.).
Марлевые Б. имеют назначение: удерживать
повязку, защищающую поврежденную поверх-
ность тела от инфекции и травмы; сдавли-
вать кровеносные сосуды, чем способствуют
остановке кровотечения; удерживать шины,
накладываемые при повреждениях суставов
и переломах костей; фиксировать аппараты
для вытягивания конечностей при переломах
и т. д. Б. применяют разной ширины в зави-
симости от того, на какую часть тела они на-
кладываются. Марлевые Б. обладают высокой
гигроскопичностью, хорошо всасывают выде-
ляемое из раны — кровь и гной. Для продажи
населению выпускаются марлевые Б. двух ви-
дов: 1) стерильные, упакованные по-
штучно в пергаментпую бумагу и подвергнутые
прогреву в автоклаве при темп-ре 120° в
течение 30 мин. для умерщвления бактерий,
их спор и других жизнеспособных микро-
организмов, 2) нестерильные, упако-
ванные в прочную клееную оберточную бу-
магу, по 20 шт. в пачке. Кроме того, для снаб-
жения лечебных учреждений выпускаются:
антисептические марлевые Б., про-
питанные раствором сулемы (концентрации
1 : 1000) и окрашенные в розовый цвет эози-
ном, в групповой упаковке ио 10—20 шт., и
стерильные, в групповой упаковке по 5 шт.
Б., вырабатываемые из марли (см.), отвечаю-
щей требованиям ОСТ 30112—40, выпускаются
следующих размеров.
П1и-	Длина Опитой <п .и)			
	1 1 1 = 1	oi S = 3 = s а	=	га Ои 1= = га "
3,0		5 и 10		
5.0		5 и 7		
7 0	5	5 и 7	5	—
				
10,0	5	5 it 7	—	5
14,0				7
16,0	10	7		
Допускаются отклонения: по ширине
±0,25 см для Б. шириной в 3 см, ±1 <и< для
Б. шириной 16 см, ±0,5 см для остальных;
по длине для всех Б. ±10 см. Не допус-
кается: неплотная и неровная намотка Б.,
наличие каких-либо пятен и загрязнений.
Марлевые Б. нестерильные и антисептиче-
ские выпускаются 1-го и 2-го с.; к 1-му с.
относят Б., не имеющие швов и кромок; ко
2-му с.— Б., имеющие на одной стороне
шов или нсобрезанную кромку. Стерильные
марлевые Б. выпускаются только 1-го с.
Марлевые стерильные и нестерильные Б.
должны быть спрессованы и иметь плоскую
прямоугольную или овальную форму. Мар-
левые Б. как в индивидуальной, так и в груп-
повой упаковке маркируются типографским
способом, в маркировке указывается: наи-
менование Б., сорт, ширина в см, длина и м,
количество Б., год изготовления. ГОСТ
1172—46 и наименование изготовляющей ор-
ганизации. Для транспортирования марлевые
Б. укладывают в фанерные ящики с внутрен-
ней прокладкой из влагонепроницаемой бу-
маги. Марлевые Б. вырабатываются в основ-
ном химнко-фармацевтическими заводами Ми-
нистерства здравоохранения СССР в гг.
Москве, Ленинграде, Баку, Ташкенте, Че-
лябинске, Харькове и Хабаровске. Стериль-
ные и нестерильные Б. должны храниться в
изолированных друг от друга помещениях в
шкафах, ларях шш на стеллажах, окрашен-
453
БИНТ БОКСЕРСКИЙ — БИРЮЛЬКИ
454
ных с внутренней и с внешней стороны свет-
лой масляной краской. Места хранения необ-
ходимо содержать в абсолютной чистоте,
протирать чистыми тряпками, увлажнен-
ными 0,2%-ным раствором белильной извести,
и периодически, не реже одного раза в месяц,
подвергать тщательному просмотру. Категори-
чески запрещается хранить марлевые Б. в
сырых помещениях и класть на пол.
Эластичный Б.— лента шириной 10 см,
длиной 3 м\ вырабатывается на лентоткацких
станках из суровой крученой х.-б. пряжи
(правой и левой крутки) в основе и х.-б.
пряжи в утке. Применяется для бинтования
при расширении вен нижних конечностей,
должен быть мягким и гибким. Эластичный
Эластичный Пиит
Б. скатывается валиком, опоясывается во
всю ширину этикеткой и обертывается
целлофаном. На этикетке указывается: на-
именование Б., сорт, способ стирки, назва-
ние фабрики, номер браковщика и ОСТ;
эластичные Б. укладываются в картон-
ные коробки по 9 шт. Показатели качества
должны соответствовать требованиям ОСТ
НКЛ11 38815.
Рези новый Б.— полоса резины длиной 5 м,
шириной 5 см, толщиной 2 мм. Применяется
вместо кровоостанавливающего жгута, а так-
же для бинтования ног при расширении вен.
При хранении резинового Б. его пересыпают
по всей длине тальком (для предупреждения
порчи и слипания) и скатывают валиком.
БИНТ БОКСЁРСКИЙ применяется боксера-
ми при тренировках и соревнованиях (рис.)
для оиптовапия кистей рук с целью предохра-
Боксерский бинт
нить суставы кисти от вывихов. Относится
к группе спортивных товаров (см.). Б. б. из-
готовляют из гигиенического эластичного бин-
та (см.), петли и завязки делают из миткале-
вой тесьмы шириной 1,6 см. В готовом виде
Б. б. имеет следующие размеры (в см): длина
250, ширила 5,0, длина петли 5,5, длина за-
вязок 27.0. Одна из сторон Б. б. подрублена
трсхниточным оверлочным швом. К одному
концу бинта пришита петля, к другому — те-
семки-завязки. Б. б. изготовляет по ТУ 267
Комитета по физической культуре и спорту
при Совете Министров СССР артель Медгал
системы промкооперации. Комплект Б. б.,
состоящий из двух бинтов, скатывают в
трубку и к петле одного из них прикрепляют
бумажный или тканевый ярлык с указанием
предприятия-изготовителя, названия изде-
лия, номера артикула и цены. 15 комплектов
Б. б. упаковывают в картопную коробку, на
которую наклеивают ярлык с указанием пред-
приятия-изготовителя, наименования изделий
и количества изделий. 10 коробок с Б. б. упа-
ковывают в фанерные ящики. Па ящиках де-
лается надпись с указанием предприятия-изго-
товителя, наименования изделий, их коли-
чества. Б. б. следует хранить на стеллажах
в сухом, хорошо проветриваемом помещении.
БИРКА — деревянная пластинка, приве-
шиваемая к товарному месту (ящику, кипе
и т. п.), предназначенному к отправке ж.-д.
или водным транспортом. 11а Б. указывается:
станция отправления и отправитель, наимено-
вание товара, номер накладной, станция назна-
чения. наименование и адрес грузополучателя.
БИРЮЗА — см. Драгоценные и поделочные
камни.
БИРЮЛЬКИ — настольная игра для де-
тей старшего дошкольного и младшего школь-
ного возраста. Играя в Б., дети знакомятся с
окружающими их предметами и приобретают
навыки точных и рассчитанных движений.
В набор для игры в Б. входят миниатюрные
или более крупные модели различных пред-
метов домашнего обихода: чугунки, ведра,
половники, миски, рюмки, утюги, сапоги,
юлы. молотки и т. д.— всего 40 предметов
(рис.). Кроме того, в набор входят миниатюр-
ные ухват и крючок. Правила игры заключают-
ся в следующем: все предметы, входящие в
комплект игры, складываются в кучу; играю-
щие, пользуясь крючком и ухватом, постепенно
выбирают из кучи отдельные предметы, стре-
мясь к тому, чтобы куча не была разрушена.
Если участвующий в игре с -кинет соседнюю
фигурку, он считается проигравшим. Наборы
изготовляются из дерева или пластмассы.
455
БИСЕР — БИТА БЕПСБОЛЬНА И
456
Все предметы набора должны быть хорошо
отполированы и покрыты стойким лаком или
эмалью. Наборы упаковываются в коробки
пз плотного картона. На лицевой стороне
крышки указывается: наименование игры,
сорт, завод-изготовитель. Вместе с набором
в к<>робку вкладываются правила игры.
БИСЕР — мелкие стеклянные цветные бу-
синки (зёрна), предназначаемые преимущест-
венно для изготовления бус (рис. 1 и 2) и
для вышивки различных
га л а итерей пых изделий:
кошель-
Рис. 1. Бисерные
многониточные
пряжек.
шения платьев, кофт, во-
ротничков. В районах
Крайнего Севера Б. ис-
пользуют для расшивки
верхней одежды и обуви.
Каждая бусина (зерно)
имеет форму цилиндрика
со сквозным отверстием
но оси или форму ко-
лечка. Бисерные изде-
лия имеют давнюю и бо-
гатую традицию в исто-
рии русского прикладного
искусства. Широкую из-
вестность. благодаря своим
худож. качествам (мастер-
ски выполненному изоб-
ражению или узору, тон-
кому подбору расцветок),
приобрели вышивки Б.
работы русских масте-
ров конца XVIII — нача-
ла XIX веков. Бисер-
ные изделия — кошельки, сумочки, кисе-
ты, футляры и другие предметы — отличались
оригинальным и очень разнообразным по
сюжету и композиции рисунком. Изготов-
ляется Б. из тонких стеклянных дротиков
(соломок) круглого сечения, которые раз-
резаются на мелкие бусинки. Б. произво-
дится и.з цветного, бесцветного и глушен-
ного стекла. Б., изготовленный из бес-
цветного дрота (соломки), окрашивается
Рис. 2. Бисерные одноииточные Сусы
внутри зерен нитрокрасками различных
цветов и оттенков. Окраска стекла должна
быть сочной, ровной и однотонной, без пятен.
Б. вырабатывается различных размеров.
Наружный размер Б. бывает от 1,5 до 4.U мм.
внутренний (размер отверстий для продева-
ния нитки) — от 0,4 до 0,8 мм. Зерно Б. долж-
но оыть хорошо оплавлено и не должно иметь
заусенцев и острых режущих краев. Б. упа-
ковывается в пакетики по 10—20 г. В одном
пакетике Б. должен быть однотонный, одно-
цветный, ровный п одинаковой формы. Каж-
дые 100 пакетиков упаковываются в картон-
ную коробку с соответствующей этикеткой.
вой кооперации по ТУ 33055 от 19 июля
1955 г.
БИСКВИТ С К0Р11ЦЕП — см. Восточные
сладости.
БИСУЛЬФИТ НАТРИЯ, кислый с е р-
с е р и о и а т р и е в а я соль, NaHSO,,—
белый порошок с сильным запахом сернистого
газа. Относится к группе фотохимикатоя
(см.). Выпускается по ГОСТ 902—41. Хорошо
растворяется в воде и спирте. В открытом
виде энергично выделяет сернистый газ. по-
глощает из воздуха кислород и переходит в
тиосульфат натрин (см.). Применяется в
фотографии в качестве подкисляющего ве-
щества в проявителях. Б. и. содержится в
отходящих газах серпокислотных установок.
Получается из них путем поглощения серни-
стого ангидрида раствором соды. Поступает в
продажу также в виде раствора, представляю-
щего собой жидкость желто-коричневого цвета,
с резким запахом сернистого газа. Доброкаче-
ственность продукта определяется наличием
запаха. Порошок и раствор Б. и., потерявшие
запах, для применения не годны. Как поро-
шок, так и. раствор на воздухе быстро пор-
тятся и требуют поэтому хранения в гермети-
чески закупоренных банках или бутылках.
Маркировка балок и бутылок с Б. н.— см.
Фотах им икаты.
БИТА БЕЙСБОЛЬНАЯ применяется для
удара по мячу при игре в бейсбол; состоит из
рукоятки и утолщенного конца (рис.); отно-
сится к группе спортивных товаров (см.).
Выпускаете.!) двух номеров: № 1 и № 2.
Основные раз'меры (в см):
Б. б. изготовляются из здоровой прямослой-
ной древесины ясеня, дуба или ореха без
трещин, краснины и сучков диаметром более
10 мм. Влажность древесины не более 13%.
Б. б. должна быть ровной, без прогибов и
покороблеппостей. Поверхность шлифуется
и покрывается спиртовым илп масляным
лаком. Б. б. изготовляются предприятиями
кооперативной пром-сти, главным образом
союза по ТУ 59/167 Комитета по физической
культуре и спорту при Совете Министров
СССР. На рукоятке путем выжигания или де-
457
БИТУМЫ НЕФТЯНЫЕ
458
калькомании ставится фабричное клеймо.
Б. б. упаковываются в ящики ио 20 шт. с
прокладкой картоном или плотной бумагой.
На ящике указывается предприятие-изго-
товитель, наименование изделия и его коли-
чество. Хранить следует в сухом помещении.
БИТУМЫ НЕФТЯЙЫЕ — смолистые нефте-
продукты, представляющие собой смесь высо-
комолекулярных углеводородов и их произ-
водных. Применяются в дорожном и гидротех-
ническом строительстве для изготовления раз-
личных изоляционных и кровельных материа-
лов, лаков, пластмасс. Находят все большее
применение в сельском хозяйстве — при
строительстве оросительных, силосных соору-
жений, площадок для сушки хлопка, зерновых
токов, при изготовлении парниковых рам
и др. Бывают твердые и жидкие. Получаются
из остатков от перегонкп нефтей, богатых
асфальтово-смолистыми веществами: 1) остаточ-
ные Б.— непосредственно с вакуумных пере-
гонных установок после отбора от нефти,
бензина, керосина и других нефтяных фракций
(см. Нефтепродукты)', 2) окисленные Б.—
окислением в кубах остатка от перегонки
нефтей — нефтяных гудронов — кислородом
воздуха при темп-ре 250—300°. Лучшим
сырьем для получения Г>. н. являются остатки
(гудроны) тяжелых нефтей, содержащие боль-
шоеколичество асфальтово-смолистых веществ,
являющихся наиболее важной составной
частью Б. н. Содержание асфальтенов обуслов-
ливает твердость и темп-ру размягчения: чем
больше асфальтенов, тем тверже битум и выше
темп-ра размягчения. Смолы усиливают це-
ментацию, а также и эластичность. Масла в
Б. п. являются разжижающей средой, в ко-
торой растворяются смолы и затвердевают
асфальтены. Б. н. входят в соединения с
другими веществами в качестве материалов:
вяжущих, изолирующих (в отношении воды,
пара, газов, температурных воздействий,
электрического тока, звука и ударов), хими-
чески стойких (в отношении солей, щелочей,
кислот и отравляющих веществ), лакирую-
щих и красящих.
В зависимости от назначения производятся
Б. и. дорожные, строительные, специальные,
щелочные (рубракс).
Б. п. дорожные (ГОСТ 1544—52),
полутвердые и твердые, выпускаются шести
марок: БН-0, БН-1, БП-П, БН-11-V, БН-111,
БН-III-V, различающихся по твердости, рас-
тяжимости, темп-ре размягчения. Б. н. марок
DH-11-V и БН-111-V соответствуют по твер-
дости БН-11 и БН-П1, но отличаются улуч-
шенными свойствами: более высокой темп-рой
размягчения, т. е. более теплоустойчивы, а
также имеют высокие вязкостные пластиче-
ские свойства. Эти Б. н. обычно используют
для строительства участков дорог, эксплуа-
тируемых в тяжелых условиях, напр. для
магистральных дорог и асфальтово-бетонных
покрытий в северных районах. Дорожные
покрытия при применении Б. и. приобретают
более высокие эксплуатационные качества:
прочность, водонепроницаемость, беспыль-
H. н. жидкие дорожные (ГОСТ
 -72—52) подразделяются на два класса:
класс А — среднегустсющие и класс Б —
медлсппогустеюшис; различаются главным
образом по степени вязкости после испарения
летучих веществ; имеют применение преиму-
щественно для предварительной обработки
дорожного полотна под битумные покрытия.
Б. н. строительные (ГОСТ 6617 —
53) выпускаются двух марок: БП-IV и БН-V,
различающихся между собой ио твердости и
темп-ре размягчения. Применяются главным
образом в кровельной пром-сти; Б. марки
БП-IV применяется для изготовления склеи-
вающихся масс в кровельном деле, а также
для изоляции трубопроводов, для брикетиро-
вания угольной мелочи и др. Б. марки БН-V —
как покровный слой на картоне при пр-ве
рубероида (см.), как покрасочный мате-
риал для обновления старых рубероидных и
толевых кровель (покраска производится
путем разогрева Б. и промазки им кровли),
для -------------- ----------х ----е------
лов.
изоляционных покрытий трубопрово-
Б. н. специальные (ГОСТ 3508—
55) — твердые или полутвердые чистые неф-
тепродукты, не содержащие никаких искус-
ственно введенных примесей. Кроме физико-
химических свойств, общих для всех Б.,
они обладают высокими диэлектрическими
свойствами, растворимостью в льняном масле,
определяющей возможность образования на
покрываемых предметах лаковой пленки опре-
деленной толщины. Подразделяются на три
марки — Б, В и Г, отличающиеся одна от
другой темп-рой размягчения (Б—100—110°,
В—110—125’, Г—125—135’). Применяются для
пр-ва лакокрасочных, электроизоляционных
и других специальных продуктов.
Б. н. щелочные (рубракс) (ГОСТ
781—51) — твердые нефтепродукты, получае-
мые окислением остатков от перегонки нефти
в присутствии щелочи, что придает пластич-
ность и мазеобразность при высокой темп-ре
размягчения. Выпускаются двух марок: А и Б,
отличающихся темп-рой размягчения (А—
125—135° и Б—135—150°). Применяются в
резиновой пром-сти в качестве мягчителя в
резиновых смесях и при изготовлении заме-
нителей кожи. В сельском хозяйстве — для
строительства дорог, оросительных сооруже-
ний, зерновых токов, площадок для сушки
хлопка и других сооружений — в основном
рекомендуется применять Б. н. марок БН-П
и БН-111; для парниковых рам и кровельных
покрытий — БН-IV и БН-V.
Качество Б. н. характеризуется их физико-
химическими свойствами в соответствии с
действующими ГОСТ и ТУ. Методы опре-
деления качества указаны в ГОСТ 2400—51.
Б. н. дорожные жидкие отгружаются наливом
в специальные битумные бункеры с паровыми
рубашками, в фанерные бидоны, в барабаны.
На близкие расстояния Б. н. дорожные пере-
возятся в горячем виде в автоцистерне. Б. н.
специальные и Б. н. щелочные (рубракс)
упаковываются в тару, предохрапйющую их
от попадания влаги и загрязнения, и отгру-
жаются в крытых вагонах. Б. и. строительные
отпускаются в чушках-болванках и глыбах
павалом в крытых ж.-д. вагонах. Вся товар-
ная продукция, отгружаемая в таре, марки-
руется. На каждой бочке, бидоне, фанерном
барабане несмываемой краской наносится Над-
459
БИФШТЕКС НАТУРАЛЬНЫЙ — БЛЕСНА
460
пись с указанием: наименования нефтепродук-
та и его марки, завода-изготовителя или базы,
отпускающей продукт, веса брутто и нетто,
номеров партии, бочек, помора ГОСТ. Б. п.
каждого сорта должен храниться в отдель-
ной, предназначенной для него, таре. Б. и.,
перевозимые в цистернах и бункерах, хранятся
в битумохранилищах, оборудованных обогре-
вом.
БИФШТЁКС НАТУРАЛЬНЫЙ - полуфаб-
рикат из говядины в виде порционного куска,
предназначается для жарки. Изготовляется
из вырезкп (внутренней поясничной мышцы).
Охлажденную или остывшую вырезку, осво-
божденную от соединительной ткани, жира
и кровоподтеков, нарезают поперек волокон
на куски весом по 125 г без довесков и уклады-
вают па вкладыши специальных ящиков или
в коробки. Хранение и другие общие сведе-
ния — см. Полуфабрикаты.
Для кулинарного приготовления порцион-
ный кусок отбивают и жарят на сковороде со
сливочным маслом, затем поливают (для соч-
ности) маслом и мясным соком. Гарнир—карто-
фель всех впдов, овощи, хрен. Бифштекс го-
товят также с яичницей глазуньей или луком,
нарезанным кольцами и обжаренным в масле.
При подаче яичницу и лук кладутпа бифштекс.
Для бифштекса с луком хрен из гарнира ис-
ключают.
БИФШТЁКС НАТУРАЛЬНЫЙ с пасён-
ной — полуфабрикат из говядины 1-й или
2-й категории, в виде порционного куска,
предназначается для жарки. Изготовляется
из вырезки (внутренней поясничной мышцы),
филея (спинной мышцы) и мякоти задней части
(огузка, костреца, оковалка). Для улучшения
кулинарной обработки порционные куски на-
секают (надрезают) вручную или стекмашиной.
Вес порции 125 г. Упаковывают в целлофан
или пергамент. Способ изготовления и кули-
нарное приготовление такие же, как и биф-
штекса натурального. Хранение и другие об-
щие сведении — см. Полуфабрикаты.
фабрикат, приготовляется из говядины — см.
Бифштекс натуральный с насечкой. Порцион-
ные куски мяса весом по 115 г после насечки
погружают в льезон (взбитые яйца), обвали-
вают в папировке (мелко размолотых суха-
рях из пшеничного хлеба или корнфлекса)
и укладывают на вкладыши специальных ящи-
ков или в коробки. Вес норцпн 125 г. Кули-
нарное изготовление такое же, как бифштекса
натурального.
БЛЕСНА — металлическая пластинка свое-
образной формы и отделки, применяемая при
Рыбной ловло как искусственная приманка.
тпосится к группе рыболовных товаров (см.).
При движении в воде Б. своим блеском напоми-
нает плавающую или играющую вводе рыбу. Б.
изготовляется из латуни, меди, нержавеющей
стали толщиной от 0,6 до 2,0 мм. Большинство
Б. полируют, некоторые подкрашивают не-
смываемой в воде красной краской, оксиди-
руют, никелируют. На некоторых Б. отштам-
повывают (накернивают) чешуйки, плавники,
головку и глазки (рис. 1). Б. разделяются на
два типа — летние и зимпие. Первые бывают
колеблющимися и вращающимися на прово-
лочпом стержне (рис. 2, 3. 4), вторые — только
колеблющимися (рис. 8. 9, 10). Летние Б.
применяются при ловле спиннингом и дорож-
кой хищной рыбы: щуки, судака, окуня,
жереха, сома, ленка, тайменя, кумжи, круп-
ного голавля, язя и др. Зимние Б.— для ловли
о. Летние Олесны
со льда щуки, судака, окуня и др. Б. подби-
раются в зависимости от способа ловли, вре-
мени года, породы п величины рыбы. Так,
напр., для ловли на дорожку, весной и осенью,
пли для ловли щуки, семги, сома и другой
крупной хищной рыбы, имеющей широкую
пасть, применяются Б. «Уралка» (рпс. 5), «Вол-
га», «Ложка»,
« Ладога» и др.,
длиной 65—
110 мм; летом
или для лов-
ли еппннингом
рыб, имеющих
пасть (жереха,
голавля, язя,
окуня и др.),
применяются Б.
«Б а й к а л»
(рис. 2), «Уни-
(рис. 3), «Кана-
да», «Спинер»,
Норич» и др.,
длиной 26—60 .«.и. В пасмурную погоду рыбо-
ловы отдают предпочтение никелированным,
блестящим Б., в ясную — латунным, тусклым.
Б. длиной до 60 мм снабжаются трехподдевпым
крючком, Б. длиной 70—110 мм — одним
или двумя крючками; при этом один крючок
крепится к головке, другой — к хвостовой
части. Зимние Б. изготовляются разной длины
и формы, одни из них слегка выпуклы, дру-
гие — с небольшой вогнутостью. Для утяже-
ления некоторых Б. вогнутая сторона их
частично заполняется оловом или его спла-
вами, при этом сплав прочно соединяет одно-
поддевный крючок с. Б. Игра зпмпей Б. при
движении в воде зависит от ее формы: одна
461
БЛЕСТКИ — БЛОК
462
колеблется с бока на бок, другая пыряет или
резко «бросается» из стороны в сторону.
Для ловли (блеснения) шуки, судака и
другой крупной хишной рыбы применяется Б.
длиной 50—80 мм типа «Щучья» (рис. 7) с трех-
поддевпым крючком, свободно подвешенным
на прочном заводном колечке. Крючок такой
Б. глубоко и прочно зацепляется в пасти
хищной рыбы. Для ловли окуня пригодны Б.
типов «Малек»: малый и большой (рис. 8),
«Карасик» (рис.9), «Успех» (рис. 10), «Ромбик»,
«Игра». При ловле в глубокой реке или
при быстром течении применяют тяжелые Б.
(10—20 г), которые быстрее опускаются на
дно и не сносятся течением; на мелких местах
и при тихом течении — легкие Б. (2—8 г).
В начале зимы и к весле для ловли окуня ре-
комендуются Б. типа «Малек» длиной 35—
45 мм, среди зимы — 20—30 мм.
Б., отвечающие требованиям ТУ 707—53,
727—53, 731—53, 743—53 Главного управле-
ния охотничьего хозяйства при Совете Мини-
стров РСФСР, относятся к 1-му с.; имеющие
дефекты отделки — ко 2-му с. Б. должны
иметь хорошую внешнюю отделку, без за-
усенцев па краях, острые крючки с жалом,
отходящим от конца ь. пе более чем на
4—5 мм. У колеблющихся Б. крючок должен
быть свободно подвешен на прочном заводном
колечке в хвостовой части. Некоторые типы Б.
снабжаются карабином (см.). Крючок зимней
Б. прочно припаивается и пе выходит за
блесну более чем на 3—5 мм. Головная часть
Б. должна иметь прочное колечко для привя-
зывания к нему лесы. Большинство Б. мар-
кируется прикреплением их к фирменной
этикетке с указанием фабрики-изготовителя,
названия и сорта изделия и с отметкой.ОТК.
Некоторые Б. завертывают в бумагу или упако-
вывают в коробки по 25—100 шт., в этих
случаях маркировка производится на пачке
или коробке.
БЛЁСТКИ — небольшие металлические
круглые блестящие пластинки с отверстием
в середине для продевания иголки с ниткой.
Применяются для вышивания отделок платьев,
шляп, тюбетеек, театральных и маскарадных
костюмов, предметов домашней обстановки
(салфеточек, настенных ковриков) и пр. Б.
бывают золоченые, серебряные, черные и
цветные. В вышивке Б. применяются как
самостоятельный материал или сочетаются
с бисером, стеклярусом, канителью, метал-
лическими нитями. В продажу поступают
в целлофановых пакетиках по 10 г в каждом.
Размер: диаметр 4—6 мм, толщина 0,15—
БЛОК — простейший механизм в виде
чугунного илп стального колеса с желобом по
окружности, через который перекинут канат,
цепь или трос (рис., 1). Используется преиму-
щественно в качестве конструктивной детали
подъемно-трапспортных механизмов для вер-
тикального и резко наклонного перемещения
грузов. Б. может быть использован в мага-
зинах и на складах с подвальным этажом
также как самостоятельное приспособление
для подъема и спуска грузов. Различают Б.
подвижные Б. применяются только для изме-
нения направления каната (рис. ,2, а). Подвиж-
ные Б. применяются для выигрыша в силе
или скорости: применение подвижного Б.
почти вдвое уменьшает затрату энергии на
подъем груза (рис., 2, б). Соединение несколь-
ких подвижных и
неподвижных Б.,
группируемых в
обоймах и оги-
баемых канатом
или тросом, но-
сит название п о-
л испаста, или
тали. Уменьше-
ние затраты энер-
гии на подъем гру-
за с помощью по-
лиспаста находит-
ся в завпспмости
от числа подвиж-
ных Б. и их кон-
струкции: одип Б.
Схема применения Слонов
дает уменьшение
в 2 раза, два — в 4 раза, три — в 8 раз
и т. д. Между диаметрами Б. и огибаю-
щих его канатов (тросов) существует опре-
деленная взаимозависимость. Пеньковые ка-
наты в Б. применяются диаметром в 16, 20,
23, 26, 29, 36, 46 и 52 мм. Соответственно
диаметр Б. при ручном использовании
должен быть в 10 раз больше, а при исполь-
зовании с помощью машинного привода — в
50 раз больше диаметра каната. Ниже поме-
щены две таблицы, показывающие допустимую
нагрузку Б. в зависимости от типа каната
(троса) и его диаметра.
диаметр каната (в мм)	допустимая нагрузка	диаметр	нагрузка (в ха)
16	200	29	660
20	314	36	1 017
23	416	46	1 661
26	531	52	2 122
Примечание. При выборе каната должен быть
обеспечен 10—12-кратный запас прочности. Так,
напр., для подъема груза весом в 200 ха должен быть
использован канат, допускающий нагрузку в 2000 ха,
т. е. диаметром в 52 мм.
Стальные канаты (тросы)				
канаты на 6 прядей по 12 проволок		канаты из 6 прядей по 14 проволок		
диаметр (в лсл)	допустимая нагрузка (в кг)	диаметр		допустимая нагрузка (в ха)
9 10 12 13 15 16	3 980 4 700 5 700 6 700 7 760 8 200 9 760 И 400 12 800 14 290 14 820	12, 14, 15, 16, 17, 19. 20, 21, 22, 22, 24. 25.		6 820 8 000 10 130 И 460 13 300 15 260 17 360 19 500 21 9.0 21 940 24 500 27 120
Примечания. 1) При большей прочности ка-
натов нагрузка может быть увеличена до 50%. 2) При
выборе каната должен быть обеспечен 4—6-кратный
вапас прочности.
463
БЛОК ДВЕРНОЙ — БЛОК ОКОННЫЙ
461
БЛОК ДВЕРНбЙ — собранный комплект
деревянных строительных деталей, состоящий
из дверной коробки и дверного полотна (см.
Двери), вставленного в коробку и укреплен-
ного на петлях (рис.). Кроме того, в состав Б. д.
иногда входят налич-
ники и фрамуги. При-
меняется при строи-
тельстве жилых и
надворных помещс-
га
Блок дверной
робка состоит из
верхнего, нижнего и
боковых брусков или
досок, связанных в
раму. Коробки для
вн утрикомнатных две-
рей часто изготов-
ляются без пижнего
бруска (без порога).
В этом случаебоковые
(вертикальные) брус-
ки делаются удлиненными на 125 мм, концы
брусков скрепляются распорной доской, кото-
рая при установке коробки заглубляется под
пол. Для удобства транспортирования коробки,
не имеющие пижнего бруска, скрепляют до-
полнительными горизонтальными планками.
Наличники (см. Погонажные строи-
тельные детали) служат для закрытия щелей
или стыков между дверной коробкой и стеной.
Нижняя часть наличника ставится па тум-
бочки. Они придают двери более нарядный вид
и облегчают ремонт. Наличники поставляются
часто проолифленными. Над дверным полот-
ном иногда устраивается рама-фрамуга, отде-
ляемая от дверного полотна средником.
Размеры Б. д. предопределяются размерами
дверных полотен и фрамуг. Высота дверных
полотен — 2300 и 2000 мм, а их ширина —
1790, 1290, 900, 850, 750, 650 мм. Дверные
полотна для встроенных шкафов (см. Мебель)
изготовляются высотой 700 и 1900 мм, шири-
ной 850, 750 и 425 мм. Высота фрамуг— 700 мм.
а ширина их должна быть равна ширине двер-
ных полотен (см. ГОСТ 6629—53 «Двери дере-
вянные для жилых, гражданских и промыш-
ленных зданий»).
Для изготовления Б. д. применяется дре-
весина сосны, лиственницы, кедра, ели и
пихты, а также дуба, бука, березы, ольхи,
осины и тополя. Дуб применяется для изде-
лий под прозрачную отделку. Осину и то-
поль допускается применять лишь для изго-
товления Б. д., эксплуатируемых внутри
помещения. В зависимости от качества дре-
весины и ее обработки Б. д. подразделяются
на сорта. Качество древесины характеризуется
ее пороками (см. Древесина).
Основные требования к качеству и обработ-
ке Б. д.: все детали должны быть гладко
остроганы и плотно пригнаны в местах со-
единения (внешние стороны коробки могут
быть нестрогапыми). Покоробленность и
перекосы более 2 мм по любому направлению
не допускаются. Клей с поверхности изделий
должен быть счищен. Влажность древесины
должна быть не более 18% в коробках и
не более 15% в дверных полотнах; в дощатых
филенках — не должна превышать 12%. Влаж-
ность определяется по ГОСТ 6336—52. Ка-
чество древесины и качество обработки преду-
смотрены ГОСТ 475—50 «Окна и двери дере-
вянные». Навесы, применяемые для дверных
полотен, должны отвечать требованиям ГОСТ
5088—49 и ГОСТ 538—49.
Б. д. поступают в продажу окрашенными,
с врезанными и привернутыми приборами
(замками, ручками, петлями). По соглаше-
нию сторон допускается поставка Б. д.,
не собранных в блоки. В этом случае изделия
должны быть только проолифлены. Б. д. учи-
тываются в штуках и в квадратных метрах
площади дверных полотен. На торцовой сто-
роне каждого изделия штампом наносится:
наименование завода-изготовителя, сорт из-
делия, номер бракера и лата изготовления.
Каждая партия снабжается свидетельством о
качестве. Б. д. хранят в закрытых сухих по-
мещениях, рассортированными по размерам
и сортам, между отдельными комплектами
прокладывают планки. Коробки допускается
хранить под навесом. При i цашпортировании
Б. д. должны быть предохрапсны от атмосфер-
ных осадков и механических повреждений.
Детали, которые легко могут быть повреж-
дены при перевозке, снимаются и доставляют-
ся в отдельной упаковке.
БЛОК ОКОННЫЙ — собранный комплект
деревянных строительных деталей, состоящим
из оконной коробки и окопных переплетов
(остекленных рам), вставленных в коробку и
навешенных на петлях (рис.). В состав Б. о.
иногда входят наличники и подоконная доска.
Б. о. применяются при строительстве жилых
и надворных помещений.
Оконная коробка состоит из че-
тырех строганых брусков или досок (внешняя
сторона может быть не строганой), соединен-
ных в углах шипами
и деревянными гвоз-
дями (нагелями).
р е п л с т ы изготов-
ляются разной формы
и размеров. Налич-
ники применяются в
окнах деревянных
стен _ для закрытия
щелей или стыков ме-
жду дверной короб-
кой и стеной.
Блок оконный
доска обычно при-
меняется в окнах ка-
менных стен. Она
закрывает нижнюю
ема. °	...... .........„___
ную доску заменяет нижний брусок окон-
ной коробки. Иногда для расширения этого
бруска к нему делают деревянную над-
ставку. Размеры Б. о. зависят от размеров
оконных переплетов. Высота оконных пе-
реплетов (в -и.и) 2275, 1875, 1675, 1075; ши
рина их (в мм) 1805, 1605, 1410, 1210, 1010,
715, 615 (ГОСТ 6630—53 «Окна и балконные
двери деревянные для жилых и гражданских
зданий»). Для изготовления Б. о. применяют-
ся сосна, лиственница, кедр, ель и пихта. До-
пускается применять древесину дуба, бука,
березы и ольхи для Б. о., устанавливаемых в
... .........  часть	оконного про-
В окнах деревянных степ подокон-
*65 БЛОКИ СТЕНОВЫЕ — БЛОК-КИИЖКИ ЗАПИСНЫЕ
466
сельскохозяйственных и надворных построй-
ках; древесину осины и тополя —для Б. о.,
устанавливаемых в зданиях временного типа.
Требования к качеству древесины,ее сортность,
обработка, маркировка и хранение —см. Блоки
дверные. Влажность определяется по ГОСТ
6336—52. Предельная влажность древесины
15°.;в, в древесине коробок допускается до
18°.'о. Изделия при приемке осматриваются по-
штучно в блоках и комплектах (в несобранном
виде).
БЛОКИ СТЕНОВЫЕ — крупные детали,
предназначенные для кладки степ зданий.
Изготовляются из различных бетонов, пес-
чано-известковых смесей, а также из обыч-
ного кирпича, сложенного на растворе в виде
блока. Крупные Б. с. подразделяются:
1) по назначению — па блоки для наружных л
внутренних степ, для стен подвалов и цоколей,
а также на специальные блоки (карнизные, для
санитарных узлов и т. п.); 2) по конструк-
ции — на блоки сплошные и пустотелые;
3) по виду применяемых материалов — на бе-
тонные (из обыкновенных, легких или ячеи-
стых бетонов), песчано-известковые и круп-
оставляются эффективные пустоты для улуч-
шения теплотехнических качеств стен. Б. с.
обычно снабжаются стальными закладными
деталями и петлями, которые заделываются в
тело блока. При возведении стен Б. с. мон-
Крупные блоки фундаментов и стен подвалов
Блоки стеновые
тируются при помощи кранов и соединяются
между собой цементным раствором, а иногда
взаимной сваркой закладных стальных де-
талей. Помимо указанных искусственных
Б. с., в последнее время находят применение
крупные Б. с. из известняка-ракушечника.
Размеры Б. с. назначаются в зависимости от
мощности кранов и района применения.
БЛОК-КНЙЖКИ ЗАПИСНЫЕ состоят из
записной книжки и блокнота, соединенных
общим переплетом, предназначаются для за-
писи адресов, номеров телефонов и разных за-
меток. Относятся к бумажно-картонным то-
варам (см.). Блок-книжки различаются после-
дующим основным признакам. 1) П о к о н-
с т ру кц и и: а) записная книжка и блокнот
ные кирпичные блоки. Типы и размеры круп-
ных Б. с. устанавливаются по номенклатуре,
утвержденной Государственным комитетом
Совета Министров СССР по делам строитель-
ства. Крупные бетонные Б. с. для наружных
стен изготовляются с наружной поверхно-
стью, офактуренной декоративным бетоном
(раствором । или облицованной керамическими
и другими плитами, и с внутренней поверх-
ностью, подготовленной под отделку. Обо
поверхности крупных бетонных Б. с. для
внутренних стен, а также всех кирпичных
крупных Б. с. должны быть оштукатурен-
ными и подготовленными под отделку. Наруж-
ная поверхность кирпичных Б. с., предна-
значенных для наружных стен, иногда обли-
цовывается керамиком.
Б. с. для наружных степ из бетона объем-
ным весом ниже 1600 кг/м3 изготовляются
сплошными или пустотелыми, а
треблении более тяжелого бетона
при упо-
в Б. с.
наглухо прикреплены к крышкам переплета;
б) записная книжка наглухо прикреплена
к крышке переплета, блокнот сменный (встав-
ной); в) записная книжка и блокнот сменные
(вставные). Во всех трех видах записная книж-
ка расположена па правой внутренней стороне
переплета, блокнот — на левой. 2) II о виду
переплета; а) с кантом цсльнокартои-
ныс — из электропрессшпана, прессшпана или
лакированного картона; б) с каптом цельно-
тканевые на мягкой прокладке, с крышками
пз картона, крытыми кожей, переплетной
тканью As 1 или гранитолем (см.). В таких
переплетах обычно имеются прорезные или
наклеенные карманы для вставки сменных
блокнотов и иногда углы-держатели для ли-
стов бумаги. Записная книжка имеет внутрен-
нюю крышку из обложечной бумаги или пе-
реплетного материала As 2; в изделиях, кры-
тых кожаным переплетом, внутренняя крышка
покрывается шелком. 3) 11 о размерам, ко-
торые зависят от площади листа (см. табл.).
Площадь листа (в мм')	Размеры сторон (в мм)		Объем	
	основные	дополнительные	записной книж- ки (в листах)	блокнота (в от- рывных листах)
от в ООО до 7 800 от 8 000 до 9 900 ОТ 10 000 ДО 12 000 от 14 000 go 16 000	65X95 70X100 80X125 100X140	60X100; 72X101 и лр. 80X100; 67X124 и др. 80X130; 82x1.32 и др. 101X144; 110X145 И др.	40 *0 1 40 1 50 1 40 ) 50	• 20 20(40) 20(40) 25 20 25
30 Товарный словарь
467
БЛОКНОТЫ
468
В записных книжках Б.-к. з. с цельнотканевым
или кожаным переплетом имеется алфавит на
32 листах, печатный или наклеенный. Изго-
товляются блок-книжки из бумаги писчей № 1
и № 2 (см. Бумага) либо из других видов про-
клеенной бумаги, по основным показателям
(вес 1 мг, проклейка, белизна) соответствую-
щей бумаге писчей. Листы линуются в клетку
размером (в мм) 4x4 и 5 X 5 или в линейку
с расстоянием между линиями в 4,5 и 5,5 мм\
линовка записной книжки и блокнота должна
быть одинаковой. Блок-книжки со сменными
блокнотами и книжками продаются с запас-
ными (по одному) экземплярами этих деталей
таких же размеров. Сменные блокноты и
книжки имеют клапаны из плотной бумаги для
вставки их в карманы, имеющиеся с внутрен-
ней стороны крышек переплета. Обрез запис-
ных книжек и блокнотов окрашивается крас-
ной краской или в тон материала переплета.
Оформление изделий производится типограф-
ской печатью надписей или рисунков па верх-
ней крышке цельнокартонпых переплетов и
тиснением надписей или рисунков пли штри-
ховкой на верхней крышке цельпотканевых
переплетов.
Блок-книжки выпускаются по ВТУ. Марки-
ровка производится типографской печатью
или бескрасочным тиснением па наружной
стороне нижней крышки переплета; допу-
скается нанесение маркировки па карманах
или на внутренней крышке записной книжки.
Маркировка должна содержать: наименова-
ние предприятия пли фабричную марку,
торговый помер (артикул), розничную цену.
Требования к качеству, упаковка и транспор-
тирование — см. Бумажно-картонные товары.
БЛОКНбТЫ предназначаются для времен-
ных записей и кратких заметок в канцеляр-
ском обиходе и в индивидуальном пользова-
нии. Относятся к бумажно-картонным това-
рам (см.). Представляют собой лпсты бумаги
с просечкой или без просечки, сшитые в коре-
шке (головке) одной или двумя проволочными
скобами в блок, который скрепляется с пере-
плетом (обложкой) наглухо либо вставляется
с помощью клапана в карман па нижней крыш-
ке переплета или на подставке. В Б., листы
которых не имеют просечки, корешок скреп-
ляется клеем. По вношпему виду Б. бывают
закрытые и открытые. У Б. закрытых
блоки покрываются обложкой из бумаги илп
переплетом из картона. К этой группе также
относятся: Б. со спиральным креплением,
в которых блок и обе крышки скреплены ме-
таллическими или пластмассовыми спиралями;
Б. на кольцах, в которых сменпые (вставные)
блоки надеваются на кольца металлической
машинки, вклеенной в корешок; Б. настоль-
ные, имеющие сменные блоки, вставляемые
с помощью клапана в карман полставки или
нижней крышки переплета; Б.-шестидневки,
имеющие верхнюю крышку. Б. открытые
верхней крышки не имеют, блоки'их прикреп-
ляются к подставке наглухо. К этой группе
также относятся шестидневки, не имеющие
верхней крышки.
Переплеты Б. бывают обрезпые и с кантом.
Переплеты обрезпые могут быть цсльнобумаж-
ные, цельнокартонные, составные (с крышками
из бумаги и картона и с корешком из переплет-
ного коленкора или заменители гранитоля)
и комбинированные, в которых верхняя и ниж-
няя крышки изготовлены из различных видов
бумаги и картона. Переплеты с кантом де-
лаются преимущественно цельнокартонпыми.
В Б. со спиральным креплением переплет
составной цсльнокартонный, без корешка.
Б. на кольцах выпускаются в цсльноткапе-
вых с кантом переплетах. Настольные Б.
и закрытые шестидневки выпускаются в пе-
реплетах, состоящих из подставки с одним
или несколькими карманами, в которые встав-
ляются блоки, и откидной крышки, соединен-
ной с подставкой. Верхняя крышка — с кан-
том, обычно на мягкой прокладке. Подставка
изготовляется из плотного картона, высотой
5—7 лш. с фаской с четырех стороп. Крышка
и подставка покрываются одинаковым матери-
алом. Другой вид настольных Б. имеет две
крышки па мягкой прокладке, крытые вместе
с корешком цельным куском покровного мате-
риала (кожей, ледерином, бархатом и пр.).
Б. пистольные иногда делаются с серебряной
пластинкой для подарочных надписей. Сере-
бряная пластинка прикрепляется к крышке,
бывает гладкой либо с гравированным, штам-
пованным илп черненым рисунком.
Виды блокнотов	Размеры (по ОСТ 5115)	Объем (и листах)	Комплектность	Вил линовки
Закрытые	 Закрытые 		а» а„, а, и а.	50 100 50	-	линование и нелико- ваные
Закрытые 	 Закрытые со спи- ральным крепле-	а.		с транспарантом	линованные в клетк; и в линейку нелинование
Закрытые с крепле- нием на кольцах	193 jhmX127 *.м	50 50	запас 100 листов	линованные в клетку и нелиноваиые с миллиметровыми делениями или нели-
Настольные .... Настольные ....	а„ а„ а, а,	100 75 и 50	запас 100 листов запас 75 и 100 листов	нованые нелиноваиые линованные в клетку
Настольные .... Шестидневки ....	150 мм *220 мм блоков а. основа-	100 50	запас два блока по 100 листов шесть блоков по 50 лис-	нелиноваиые нелиноваиые
Шестидневки .... Открытые		то же а., а,	50 50		нели нованые
469
БЛОК-ТЕТРАДИ — БЛУЗА
470
Б. выпускаются по ОСТ 5115 следующих
Размеров: а4, а5, а, и а,; объемом в 50, 75 и
00 листов. Листы бывают линоваными (в
клетку или линейку) либо пелиноваными.
Характеристика Б. по этим показателям при-
водится в таблице.
Блоки закрытых Б. изготовляются преиму-
щественно из писчей бумаги А": 1 и А* 2, а
также из других видов беленой, лощеной
или матовой хорошо проклеенной бумаги
весом до 110 г/м*. Для открытых Б. может
применяться печатная и другие виды не-
клееных бумаг белого цвета. Переплеты
Б. изготовляются из различных материалов:
цельпобумажные и составные бумажные —
из обложечной бумаги весом пе менее 120 г/м*;
цсльнокартопные — из элсктропрсссшпана,
цветного переплетного или лакированного
картона; составные картонные — из этих же
видов картона, а также из бурого древесного
картона весом 400—600 г/м*\ комбинирован-
ные — нижняя крышка из бурого древесного
картопа весом 600 г/м*, верхняя из мело-
ванной пли другой лощеной бумаги весом
160 г/мг\ цельноткапевые — из переплетной
ткани № 1, гранитоля или кожи. Корешки
в составных переплетах — из переплетного
коленкора или заменителя гранитоля на бу-
мажной основе. Обрез Б. иногда окрашивается
в топ переплета; в изделиях, крытых обрез-
ными переплетами, углы закругляются; в пе-
реплетах с кантом углы крышек закруглен-
ные, в блоках углы прямые. Б. выпускаются
по ВТУ. Требования к качеству, упаковка,
маркировка и транспортирование — см.
Бумажно-картонные товары.
БЛОК-ТЕТРАДИ — изделия из бумаги,
состоящие из тетради и блокнота, соеди-
ненных общим переплетом, предназначенные
для записей и заметок. Относятся к бу-
мажно-картонным товарам (см.). По кон-
струкции выпускаются следующих видов:
1) с наглухо прикрепленными к внутрен-
ним сторонам крышек переплета тетрадью
и блокнотом; 2) С наглухо прикрепленной
тетрадью и сменным (вставным) блокнотом.
В изделиях обоих видов блокнот расположен
на левой (внутренней) стороне переплета,
тетрадь — на правой. Объем тетради 48 ли-
стов, блокнота — 50 отрывных листов. Б.-т.
со сменным блокнотом продаются с запасным
блокнотом такого же объема. Размер тетради
и блокнота (включая ширину его корешка)
144 мм Х203 мм. Б.-т. изготовляются из бу-
маги писчей № 1 весом 71—80 г/м* и А» 2
весом 63 г!м' либо из других видов бумаги, по
основным показателям (вес 1 м', проклейка,
белизна) соответствующей бумаге писчей А» 1
и № 2 (см. Бумага писчая). Б.-т. выпускаются
в переплетах: 1) цслыюкартонном — пз элек-
тропрессшпана, прессшпана или цветного
картона; 2) цельнотканевом — с крышками
из картона, крытыми переплетной тканью
А; 1, гранитолем, переплетным материалом
As 2 или заменителем гранитоля. Крепление
листов тетради производится переплетным
шитьем на марле двумя проволочными скобами
или нитками; листы блокнота вместе с кла-
паном из плотной бумаги прошиваются в ко-
решке проволочными скобами втачку (см. Бу-
мажно-картонные товары) и окантовываются
обложечной бумагой или материалом, анало-
гичным покровному материалу. На верхней
крышке с внутренней стороны имеется карман,
в который с помощью клапана вставляется
блокнот. Тетрадь имеет крышку из обложеч-
ной бумаги или заменителя гранитоля на бу-
мажной основе. Тетрадь и блокнот линуются
в линейку или в клетку, линовка тетради и
блокнота должна быть одинаковой. Углы
крышек переплета делаются закругленными;
обрез окрашивается красной краской или в
тон переплета. Надписи на верхней крышке
цельнокартонных переплетов производятся
типографской печатью, а на верхней крыш-
ке цсльнотканевых переплетов — тиснением
фольгой в сочетании с бескрасочным тисне-
нием. Б.-т. выпускаются по ВТУ. Маркировка
Б.-т. производится типографской печатью или
тиснением на нижней крышке переплета и
должна содержать: наименование предприя-
тия-изготовителя или фабричную марку, роз-
ничную цену изделия. Требования к качеству,
упаковка, транспортирование и хранение —
см. Бумажно-картонные товары.
БЛУЗА (фр. blouse) — род верхней мужской,
женской и детской бытовой одежды; часть по-
вседневного спортивного или рабочего костю-
ма. Характерная особенность Б.— прямая
форма, простота по-
кроя, обеспечивающая
тг.г>глу движений;
Рабочая блуза
свободу ___________,
перед Б. цельный с
разрезом ~—.......
длины, ипогда из
двух полочек пли на
кокетке. Б. отлича-
ются друг от друга
по материалу, фасо-
ну, отделке и рас-
цветке, выбор которых
определяется назна-
чением. Б. чаше всего
бывают прямые или
свободные с напуском,
их носят поверх брюк
пли юбки. Кокетки
разнообразных форм
могут быть выпол-
нены из другого материала по цвету пли фак-
туре. Разновидность этих Б. — толстовки
(см.). Широкие свободные Б. хорошо скрывают
фигуру и больше всего подходят для полных
различной
Ипогда —
Блузы для мальчиков
30-
женщин. Зимние Б. выполняются пз плотных
гладкокрашеных тканей, летние — из легких
пестрых. Распространены Б. на поясе или на
резинке, с карманами, застежкой па нугови-
пах или на молнии, с закрытым или отложным
воротничком. Низ рукава оканчивается ман-
жетой или делается па резинке. Некоторые ви-
ды D. бывают на подкладке (целиком или
только под кокеткой). Для отделки исполь-
зуют строчку, аппликацию, окантовку кожей.
Спортивные и рабочие Б. выполняются, как
правило, из плотных материалов; часто ком-
бинируют ткани различных цветов. Разно-
видностью повседневной В., чаще всего дет-
ской, является матроска — Б. с боль-
шим отложным воротником и вставкой у вы-
реза. Отделка матроски (вышивкой, тесьмой,
сутажем) всегда изображает различные эле-
менты морской символики. Общие сведения —
см. Швейные изделия.
БЛУЗКА — рол верхней одежды для жен-
щин и девочек: кофточка пз легкой ткани;
относится к группе платьев (см. Швейные
изделия). Б. отличаются друг от друга по
виду волокна, полотну, фасону, расцветке
и размерам. Изготовляются из тканей х.-б.,
льняных, шелковых и шерстяных, а также
из трикотажного п кружевного полотна. Б.
Блузка с нывшими рукавчиками
из вышитого полотна относятся к тканевым
или трикотажным, в зависимости от того,
каким способом изготовлено кружево или
полотно. Материалы могут быть гладкими,
пестроткаными или узорного переплетении
с набивным и тисненым, чаще всего мелким
рисунком.
Разнообразие фасонов Б., как и всех швей-
ных изделий, определяется худож. замыслом
п осуществляется за счет конструкции, от
делочных деталей различной формы и технол
обработки во время пошива. Б. бывают раз-
личной степени облегания: прямые (рис. 31).
свободные (рис. 16, 21, 25, 27), с напуском
(рис. 9. It, 30) и плотно охватывающие фигу-
ру (рис. 7, 17 , 28, 32). Их носят заправлен-
ными в юбку (рис. 7. 9. 11 п др.) или поверх
нее (рис. 16. 17), с кушаком, с поясом (рис. 28)
или без пего; низ Б. заделывают рубцом на
резинке или без нее, оформляют баской. Б.
оывают с карманами и без карманов. Спинка
выкраивается цельная или разрезная (со
швом по середине, на кокетке); гладкая либо
со складками или сборками (от спинки или
от кокетки). Перед цельный, с. разрезом раз-
личной длины или состоящий из двух полочек.
Края разреза заделываются планкой, бан
товкой или подгибаются внутрь. От плеча или
от кокетки могут быть заложены складки,
вытачки, сборки, защипы. Б. бывают с рука
вами и без них. Рукава делают: вшивные—
втачные в пройму (рис. 27), типа реглан
(рис. 25), цельнокроеные: различной длины
(рис. 9, 16) и разнообразной формы — узкие
или пышные, со сборкой по окату или в низ-
ке рукава, с напуском или без пего (рис. 21.
23. 24. 25, 27. 29). Низ рукава оканчивается

манжетой различной формы, отворотом или
подгибом внутрь (рис. 16, 17). Он может быть
гладкий или на резипке. Иногда рукава заме-
няются воланами, крылышками различной
формы, оборкой н т. д. (рис. 14, 22, 24, 26, 28).
Манжеты могут быть глухие и па застеж-
К cm. Блузка
473
БЛУЗКА
474
ке, простые, фигурные, с отворотом, различ-
ные но ширине и длине (рис. 12. 13. 15.
18, 19. 20). Б. пошивают с воротничками или
без воротничков. Воротнички могут
быть: выкроенными вместе с полочкой и спин-
кой или пришивными; закрытыми, отложными
различном формы пли стоечкой (рис. 1, 3. 5,
6. 7, 8, 9, 10. 11, 16, 17). Стоечка может иметь
концы, которые завязываются бантиком, шар-
фом или драпируются (рис. 2. 4, 32, 33). Вы-
рез горловины оывает самой различной формы;
круглый, каре, мысиком, но плечам и т. д.
(рис. 6, 7, 28). Застежка на В. делается
спереди, сзади, но линии плечевого шва. Для
максимального облегания применяется допол-
нительная застежка на боку.
Пошиваются Б. с различной отделкой: вы-
шивкой, аппликацией, кружевом, тюлем,
тесьмой, шнуром, другой тканью и т. д.
Блузка с вышивкой
Иногда вышивка выполняется по народным
мотивам русского, украинского, (белорусско-
го, эстонского и других народных костюмов.
Часто Б. украшают резными линиями, «ко-
килье», вставками различной формы (рис. 31,
32. 34). В Б. из полотна в клетку и в полоску
отделкой может служить та же ткань, распо-
ложенная по косой нитке или поперек основ-
ного направления рисунка. Материал, фасон,
цветовое решение и отделка определяются
назначением Б. По назначению Б. могут быть
повседневные, спортивные и нарядные.
Повседневные Б. пошиваются в
основном из х.-б. тканей и из искусственного
шелка; отличаются скромностью внешнего
оформления, удобством в пен ке.
Спортивные Б. тоже не требуют осо-
бой отделки. Чаще всего отделываются строч-
кой, иногда украшением служат только нуго-
боду движений спортсменки. Пошиваются
большей частью из х.-б., льняных и шерстя-
ных тканей.
Нарядные Б. отличаются сложным
кроем и разнообразием отделок. Нарядная Б.
с пышной юбкой может быть вечерним туале-
том, occxicHHO для девушек и молодых жен-
щин. Изготовляются нарядные Б. пз нату-
рального шелка, капрона, вышитого полотна,
кружевного полотна, парчи, бархата, плюша
фасонного и других дорогих материалов.
Комбинированные Б. пошивают-
ся из двух или нескольких различных по фак-
туре или цвету тканей.
Г», из тканей выпускают следующих раз-
меров: детские — 24 , 26, 28, 30 (х.-б.), 32,
34, 36, 38, 40. 42, 44 (х.-б. и шелковые); жен-
ские — 44, 46, 48, 50, 52 и т. д. Основные из-
мерения тканевых Г>.:1) длина по середине
спинки от выреза горловины до низа; 2) дли-
на по переду от высшей точки плечевого
шва до низа; 3) ширина половины спинки
(измерять от середины спинки до линии
проймы на расстоянии 14,7 см от выреза
горловины вниз); 4) ширина половины переда
(измерять от середины переда до линпи.проймы
на расстоянии 19,5 см от высшей точки пле-
чевого шва); 5) ширина иод проймой (изме-
рять от середины переда до середины спинки
на 0.7 см ниже выема глубины проймы);
6) длина рукава в готовом виде; 7) ширина
рукава внизу; 8) длина половины воротника
по линии втачки в горловину. Приемка и про
верка качества готовых изделий произво-
дятся по ГОСТ 4103 -53 «Изделия швейные.
Правила приемки и методы проверки каче-
ства готовых изделий». Сортность готовых
изделий определяется по ГОСТ 471—52 «Сорт-
ность готовых изделий, вырабатываемых швей-
ной промышленностью». Маркировка готовых
Блузка с- бантиком
изделий производится по ТУ МЛН 1434—51
«Швейные товары. Маркировка». Упаковка
п транспортирование готовых изделий про-
изводятся но 1 ОСТ 4869—50 «Тара для упаков-
ки изделий из ткани, кожи, войлока, меха,
стекла и фарфора» (см. Швейные изделия}.
Б. трикотажные различают по виду полотна
и структуре переплетений: из кулнрпого одно-
475
БЛЮДА ДЕКОРАТИВНЫЕ
476
липового трикотажа гладкого, покровного п
прессового; из основовязаного двух- или трсх-
гребеночного трикотажа (в основном вертелоч-
ного) гладких или филейных переплетений
(см. Белье трикотажное). Трикотажные Б.
изготовляются пз крашеного пли отбельного
Блузка с отложным воротником
полотна, гладкого или узорного переплетений
пестровязаного или набивного. Полотно для
Б. вырабатывается из вискозного и ацетат-
ного шелка, х.-б. пряжи с вискозным шелком.
Применяют также натуральный шелк и капро-
новые пити высоких номеров (тонкие). Б.
трикотажные выпускают следующих размеров:
42, 44, 46, 48, 50, 52 и 54. Первые два раз-
мера относятся к детским Б. Основные изме-
рения Б. трикотажных при конструирова-
нии: окружность груди, окружность талии,
длина переда, длина спинки; в готовом из-
делии: общая длина, ширина Б., длина ру-
кава (длинного), ширина рукава в пройме.
Основные требования к качеству пошива,
линейным измерениям и изготовлению Б. три-
котажных определены ТУ 1388—51 «Изделия
трикотажные. Блузки женские и детские»
(см. Трикотажные изделия). Отнесение Б.
трикотажных к тому или иному сорту по
порокам внешнего вида, отклонению линей-
ных измерений, качеству пошива и другим
признакам производится в соответствии с тре-
бованиями ГОСТ 1115—54 «Изделия трикотаж-
ные. Сортность верхних готовых изделий».
Складывание и упаковка Б. трикотажных
производятся по ГОСТ 3897—54 «Изделия три-
котажные. Маркировка, складывание, упа-
ковка икрашснис» — см. Трикотажные изделия.
Б. трикотажные изготовляют па фабриках:
имени Дзержинского в Москве, «Красное
внамя» в Ленинграде, имени Розы Люксембург
в Киеве, имени КИМ в Витебске, Л» 1 в
Черновцах и др.
БЛ1<)ДА ДЕКОРАТИВНЫЕ служат укра-
шением помещения; укрепляются па степах
пли устанавливаются на столах, горках, пол-
ках. Размеры Б. д. превышают размеры та-
релок (250 мм). Максимальный размер Б. д.
обычно 450 .«.и. Б. д. отделывают живописным,
рельефным или ажурным орнаментом, воспро-
изведением рисупков и картин или одновре-
менным сочетанием этих видов худож. отделок.
Воспроизведение рисупков и скульптурный
рельеф могут быть самыми разнообразными;
на Б. д. изображаются портреты, жанровые и
исторические сцены, памятники, скульптуры,
архитектурныесооружения, пейзажи, растения,
фрукты, животные, птицы, рыбы, орнаменты.
Изготовляют Б. д. из разнообразных материя^
лов: фарфора, фаянса, майолики, гончарной
глипы, хрусталя, стекла, дерева, чугуна, лату-
ни, меди, мельхиора, серебра, пластмасс. Тех-
ника воспроизведении худож. отделки разно-
образна и зависит от материала. Форма по пе-
риметру обычно круглая, роже овальная; изго-
товляют Б. д. и других геометрических форм.
Б. Д. могут быть плоскими или глубоко вогну-
тыми. В приливе (ножке) керамических Б. д.
сделаны отверстия, в которые продергивается
петля, служащая для подвешивания; при от-
сутствии отверстий в ножке Б. д. подвешивают
на специальных проволочных крючках-дер-
жателях или используют как настольные —
для украшения обеденных столов или горок.
Б. д. из всех остальных материалов снаб-
жены с обратной стороны металлическими
кольцами.
Б. д. из фарфора, фаянса, майолики изготов-
ляют из керамической глины путем формова-
Деноративнш- фарфоровое блюдо с высоким
ния в гипсовых формах с последующей сушкой
и нанесением подглазурпон и надглазурной
росписи (см. Керамика художественная). В мас-
совом пр-ве Б. д. из фарфора и фаянса для па-
нсссния рисунков применяют: декалькоманию,
печать, трафаретный способ, в отдельных слу-
чаях рисунки воспроизводят и фотоспособом,
главным образом портреты. Б. д. майоликовые
и Б. д. из гончарном глипы обычно деко-
рируют рельефом и цветной прозрачной или
глухой глазурью. Наиболее распространены
майоликовые Б. д. коричневые и зеленые.
Б. д. из гончарной глины чаще всего терра-
котового цвета. Дефекты выявляют внешним
осмотром: Б. д. не должны быть деформиро-
ваны после сушки или обжига, не должны
477
БЛЮДА СТОЛОВЫЕ
478
иметь трещин (иска), пузырей, наплывов,
посторонних включений, сколов. Изготови-
тели: Государственный завод имени Ломо-
носова в 'Ленинграде, фарфоровый завод в
г. Дмитрове Московской области, фарфоровый
завод в г. Ликино-Дулеве.
Б. д. х р у с т а л ь и ы е и стеклян-
ные изготовляют путем литья; гранение ор-
намента производят на специальных шлифо-
вально-гранильных станках. Дефекты выяв-
ляют внешним осмотром; на Б. д. не должно
быть внутренних пузырен, трещин и сколов.
Изготовители: заводы сортовой посуды Мини-
стерства легкой промышленности СССР в
гг. Ленинграде, Гусь-Хрустальном и др.
Б. д. деревянные вытачиваются из
дерева мягких пород (липы, осины и др.) на
токарных станках. Декоративная отделка со-
здастся резьбой вручную специальными ин-
струментами. Изготовители: Ахтырская артель
столярно-резных худож. изделий. Гуцуль-
ская артель «Художник» и др. Расписные Б. д.
производит Хохломская артель (г. Семенов).
Роспись Хохломской артели отличается специ-
фическим орнаментом и цветом, обычно соче-
танием краснел о, золотого и черного (см. Хо-
хломские изделия). Особым видом деревянных
блюд являются Б. д. Шемогодскои артели
(Вологодская область), орнаментированные бе-
рестой (см. Берестяные шемогодские изделия).
М е т а л л и ч с с к и с Б. д. производят из
листовых металлов на давильных станках с
последующей декоративной отделкой: чекан-
кой, гравированием, эмалированием, золоче-
нием, серебрением и оксидированием. Б. д. из
листовых металлов нс должны быть погнутыми,
иметь вмятин, царапин и следов механической
обработки. Б. д. производят также литьем из
чугуна. Б. д., отлитые из чугуна, главным обра-
зом ажурные, не должны быть деформирован-
ными, иметь раковин, наплывов и следов ме-
ханической ооработкп. Б. д. из листовых ме-
таллов изготовляют артели Роспромсовета;
чугунные — заводы худож. литья в гг. Кагли и
Кусе. Б. д. укладывают в ящики в тщатель-
но прокладывают стружками, при этом каждое
Б. д. заворачивают в бумагу. Вес каждого
ящика брутто не должен превышать 50—60 кг.
Ящики должны снабжаться соответствующей
маркировкой.
БЛЮДА СТОЛОВЫЕ относятся к группе
столовой посуды. Применяются при сервиров-
ке обеденного стола для подачи фруктов, тор-
тов, пирогов, печенья, сухарей, нарезанного
хлеба, горячих и холодных закусок и как
украшения. Вырабатываются различных раз-
меров и фасонов, чаще всего круглые и оваль-
ные, с гладким, вырезным или рельефно-вы-
резным краем, с фацетами зубчатыми и вы-
резными и т. д. Изготовляются пз фарфора,
фаянса, стекла, металла и дерева. Б. с. про-
даются в составе сервизов илп отдельно.
Б. с. фарфоровые и фаянсовые круглого
фасона изготовляются из фарфоровой п
фаянсовой массы методом пластической фор-
мовки, а овальные — отмпнкой или литьем с
помощью гипсовых форм (см. Посуда фарфо-
ровая и фаянсовая). Б. с. фарфоровые и фаян-
совые оформляются как простыми рисун-
ками (отводками, печатью, реже трафаретом),
так и более сложными, наносимыми обычно
ручным способом. Размеры (в л».ч): диаметр
круглого фасона—300 и 350 (артикулы фар-
форовых блюд — 1, 3, фаянсовых — 201, 202)
и овального (измеряемые по большей осп) —
350 /100 и 450 (артикулы для фарфоровых —
5, 6, 7, фаянсовых — 204 , 205, 206). Имеются
овальные глубокие блюда, предназначенные
Блюдо фарфороиос круглое с рельефво-
для рыбы, диаметром по большей оси 600—
800 мм. Как и другие Б. с., продаются в со-
ставе сервизов или отдельно. Б. с., входящие
в сервиз, соответствуют фасону и рисунку сер-
Блюдо фарфоровое, овальное с рельеф-
но-вирезным краем
виза. Б. с. изготовляются на предприятиях
Министерства местной промышленности
РСФСР, УССР и Латвийской ССР. Требова-
ния к качеству, маркировка, упаковка и хра-
нение Б. с. фарфоровых и фаянсовых — см.
Посуда фарфоровая и фаянсовая.
Б. с. стеклянные ио способу выработки
подразделяются на выдувные и прессован-
479
БЛЮДА СТОЛОВЫЕ - БЛЮДЦА
ныс (рис.). Выдувные стеклянные
Б. с. вырабатываются чаще всего из хрустали
и из бесцветной стекломассы с нацветом из
цветной стекломассы. Наиболее распростране-
ны толстостенные блюда. Г>. с. круглой формы
диаметром (в мм) 150, 165, 275, 300 и 410.
Реже выпускаются овальные блюда. Край
Б. с. может быть гладкий, вырезной или зуб-
цами; во всех случаях он шлифуется и поли-
руется, на наружной и внутренней боковой по-
верхности края наносится фацет. Наружная
поверхность дна и стенок Б. с. декорируется
наиболее сложными рисунками алмазной гра-
Б. с. вырабатываются способом ручного прес-
сования из хрусталя, бесцветной или цветной
стекломассы, окрашенной в светлые тона: ро-
залии, сапфир (голубой), смарагд (зеленый),
топаз (желтый), фиолетовый. По форме Б. с.
могут быть круглые — диаметром 250 мм и
овальные — размером 205/341 и 240/335 мм
(по малому и большому диаметру). Край Г>. с.
может быть гладкий или зубцами; выступ дна
шлифуется и полируется. На наружную по-
верхность дна в процессе прессования нано-
сится рельефный рисунок; гранирисупка долж-
ны быть четкими и глубокими. Рисунки на
Б. с. из хрусталя дополнительно шлифуются
и полируются. Качественные показатели вы-
дувных и прессованных Б. с. определяются
требованиями ГОСТ 353—41 (см. Посуда стек-
лянная). Не рекомендуется использовать Б. с.
стеклянные для горячей пищи. Мыть их надо
в теплой воде и избегать быстрого перено-
са в холодную воду. Поверхность, покрытую
рисунком алмазной грани, необходимо прочи-
щать щеткой, смоченной содовым раствором,
для удаления загрязнений, попадающих в
углубления граней.
Требования к качеству, проверка качества,
маркировка, упаковка и хранение Б. с.
стеклянных — см. Посуда стеклянная.
Б. с. металлические служат для рыбпых
блюд, плова, птицы и т. д.‘Наиболее распро-
странены эллиптические' удлиненной формы
и реже круглые. Блюда обычно изготов-
ляют гладкие, полированные. Размеры блюд
разнообразны — от 250 до500 л.м. Б. с. малых
размеров, 250—300 мм, служат для подачи
порционных блюд. Изготовляют Б. с. из
нержавеющей стали, мельхиора, серебра, а
также из латуни с последующим покрытием
серебром.
Б. с. деревянные применяются в домаш-
нем хозяйстве для подачи на стол наре-
занного хлеба, печенья, сухарей и т. п. Б. с.
деревянные сделаны из целого куска древеси-
Б.иодо круглое деревянное
ны, имеют круглую форму. Выпускают блюда
деревянные белые (без защитного покрытия по-
верхностей) и с покрытием (обработанные
валами — покрытие льняным маслом, порош-
ком и олифами), а также с худож. росписью
(напр., хохломской), с резьбой, покрытые
морилкой (см.) и спиртовым лаком. Изготов-
ляются Б. с. деревянные разных размеров:
диаметр от 180 до 300 л».и, толщина дна от
15 до 21 зьы, толщина стенок от 10 до 20 ли.
В зависимости от композиции росписи или
резьбы размеры могут быть и иными. Б. с.
деревянные изготовляются в артелях промыс-
ловой кооперации из липы, осины, ольхи,
осокоря, реже из березы. Абсолютная влаж
ность древесины пе выше 10—12%. Б. с. де-
ревянные должны иметь правильную форму,
заданные размеры, ровную поверхность; у
расписанных и покрытых олифой блюд рису-
нок должен быть четким, а цвет чистым.
Резьба на Б_. с. деревянных после покры-
тия морилкой и лощения покрывается про-
зрачным спиртовым лаком. Клеймо с маркой
ставится на наружной поверхности дна проч-
ной несмываемой краской. Блюда одного
размера и вида отделки упаковываются по
10 шт. в стопку. Б. с. деревянные с худож.
отделкой отделяются одно от другого бумаж-
ными прокладками. Стопки обертываются бу-
магой и вяжутся шпагатом, после чего укла-
дываются в легкие решетчатые ящики или
драночные корзины (короба). Хранить Б.
деревянные рекомендуется в сухих помете
БЛЮДЦА — вид столовой посуды. Произ-
водятся из фарфора, фаянса и стекла. II
назначению подразделяются па чайные 
для варенья.
Б. фарфоровые выпускаются в широ-
ком ассортименте, насчитывающем около 60
фасонов. Особенно распространены фасоны
А» 51— с тонким рельефом по краю, 39 —
гладкой круглой формы, As 23 — волнист*.«
формы, As 27 — с вырезным краем и рельефом.

481
БЛЮДЦА— БОБОВЫЕ ОВОЩИ
482
№ 73 — своеобразной четырехугольной Фор-
мы и Л: 2 — с мелкой волнообразной фор-
мой и некоторые другие. Глубокие Б. (фасон
Лг 101 — «тазик») используются под стаканы,
остальные, менее глубокие, выпускаются
обычно в комплекте с чашкой, т. е. одинако-
вого фасона. Размер их определяется в мм
по верхнему диаметру: для варенья — 90—
100. чайных малых размеров — 110—120,
чайных «тазик» — 130—140. чайных средне-
размерных — 150—155 и крупноразмерных —
160—170. Украшаются фарфоровые Б. са-
мыми разнообразными рисунками — от про-
стейшей отводки по краю до сложного худож.
рисунка. На чайных Б. опп размешаются
по внутренней поверхности боковых стенок,
па Б. для варенья — ио всей внутренней
поверхности.
Б- фаянсовые имеют ограниченную но-
менклатуру. Для варенья выпускаются
Г азмером 90—100 мм, чайные — размером
35—140 и 150—155. Рисунки на фаянсовых
Б. менее разнообразны и более просты.
Требовании к качеству, маркировка, сорт-
ность и упаковка — см. Посуда фарфоровая
и фаянсовая.
Б. стеклянные выпускаются двух видов:
чайные — диаметром 130 мм и для ва-
ренья — диаметром 80—90 мм. В зависимости
от способа выработки подразделяются на вы-
дувные и прессованные.
Выдувные Б. отличаются топкими
стенками и гладкой блестящей поверхностью.
Вырабатываются из обыкновенной бесцветной
стекломассы или хрусталя (свинцовое стекло).
В пролажу поступают гладкими или после об-
работки их наружной поверхности различными
разделками: матовой лентой, простой и номер-
ной шлифовкой, травлением. гравировкой,
прямой широкой гранью и рисунками алмаз-
ной грани различной сложности от № 1 до
№ 10 (см. Посуда стеклянная). Наружная по-
верхность Б. из хрусталя подвергается обра-
ботке только рисунками высокой сложности.
Край Б. стеклянных шлифуется и полируется.
Наружная поверхность дна у Б. стеклянных,
декорированных травлением, гравировкой, ши-
рокой прямой гранью или рисунками алмазной
грани, шлифуется и полируется. У Б. стеклян-
ных с другими разделками наружная поверх-
ность дна может не шлифоваться, но должпа
быть гладкой и блсстяшсй.
Прессованные Б. по сравнепию с
выдувными более толстостенные. Вырабаты-
ваются двумя способами: ручным — на экс-
центриковых прессах и механизированным —
на автоматах РВИ. Б. стеклянные ручного
прессования подвергаются дополнительной об-
работке — повторному обогреву и раскатке,
в результате чего толщина стенок уменьшается
и значительно повышается блеск поверхности.
Наружная поверхность прессованных Б. де-
корируется в процессе формования рисунками,
нанесенными на поверхность прессформы.
Мотивы рисунка имитируют алмазную грань
илп представляют собой сочетание блестящих
и матовых элементов узора, создающего тре-
буемый оптический эффект. Б. стеклянные чай-
ные вырабатываются из бесцветной стекло-
массы. Б. стеклянные для варенья — чаше
всего из стекломассы, окрашенной в легкие
светлые тона: розовый (розалии), голубой (сап-
фир), зеленый (смарагд), фиолетовый (аме-
тист). При упаковке Б. стеклянные уклады-
ваются стопками на ребро, перекладываются
бумагой и заворачиваются в пачку. Выдувные
Б. предварительно заворачиваются поштучно.
В процессе пользования Б. стеклянными на-
ружную поверхность рекомендуется прочищать
щеткой, смоченной содовым раствором, для
удаления загрязнений от пищи, попадающих
в углубления рисунка. Во избежание разру-
шения Б. стеклянных следует избегать бы-
строго их переноса из горячей воды в холод-
ную.
Требования к качеству, маркировка, хра-
нение — общие для стеклянной посуды —
см. Посуда стеклянная столовая.
БЛЯХА — см. Пряжка.
БОА — пышный меховой или перьевой жен-
ский шарф, круглый в сечении, напомина-
ющий по форме змею. Обычно имеет длину
150—200 см. ширину 10—15 см. Изготов-
ляется из хвостов белки, куницы, соболя
или перьев птиц. Носят Б. как украшение
на плечах, преимущественно в помещении.
БОБОВЫЕ ОВОЩИ — недозрелые плоды
однолетних растений семейства бобовых (Legu-
minosae). Боб. неправильно называемый часто
стручком,состоит из двух створок, между кото-
рыми заключены семена. В отличие от струч-
ков, у которых створки разделены между
собой пергаментовидной перегородкой, у бо-
бов такая перегородка отсутствует и семена
прикреплены к брюшному шву створок. В ка-
честве овощей в пищу употребляют недозре-
лые бобы, когда створки и заключенные в них
семена нежные, сочные и поэтому пригодны
для использования в сыром виде. По мере
созревания плодов створки грубеют, на их
внутренней стороне образуются пергаментные
пленки, а семена становятся крахмалистыми
вследствие превращения содержащегося в них
сахара в крахмал. Зрелые семена бобовых
(горох, фасоль, бобы лима, чечевица, соя,
чипа, нут п др.) относятся к зерновым то-
варам. К Б. о. относятся бобы огородные, бобы
лима, горох овощной и фасоль овощная (см.).
Б. о. богаты легко усвояемыми белковыми
веществами, а также углеводами, минераль-
ными веществами и витаминами. Хим. состав
незрелых Б. о. (средние данные в % па сырой
вес) дан в таблице.
Б. о. используются для приготовления
салатов, гарниров, супов и служат ценным
31 Товарный словарь
483
БОБР КАМЧАТСКИЙ — БОБР РЕЧНОЙ
484
Таблица
Наименование овощей	Вода	Сахар	Крахмал	Белок	Минеральные вещества	Витамин С (в мг %)
Бобы огородные: зерна . . . створки .... Бобы лима (верна) 	 Горох овощной (зеленый горо Фасоль овощная (бобы) ....	83,3 91,1 74.1 79,0 88.5	г;о 2.2 5.2 2.6	6.5 з.з 17,5 3^3	3.3 4,9 2.7	0.8 0.4 0.8 0,9 0,7	10,0 20,0 44.0 25.0 22,6
сырьем для приготовления натуральных овощ-
ных консервов, замораживания и сушки.
Б. о.— скоропортящийся продукт, поэтому
реализовать их нужно в сжатые сроки. Наир.,
Б. о. для консервирования должны быть
использованы в день уборки. При темп-ре
около 0° Б. о. в нелущеппом виде могут со-
храняться до 2—3 недель. При более высо-
кой темп-ре через 2 дня после уборки они
грубеют, становятся не пригодными в пищу.
Б. о. доставляют в магазины в пшиках или
корзинах емкостью не более 10 кг. Из Б. о.
наиболее теплолюбивы бобы лпма, кото-
£ые выращиваются на юге СССР. Другие
. о. (горох, фасоль овощная и бобы огород-
ные) выращиваются как в южных, так и в
центральных, западных и восточных областях
СССР.
Лит.: Эдельштейн В. И., Овощеводство, М.,
1954; Евтушенко М. В., Овощные горох и фа-
соль, М., 1954; Овощные и бахчевые культуры, под
БОБР КАМЧАТСКИЙ — шкура крупного
земноводного хищника — калана, или мор-
ской выдры (Enhydra lutris L.), из семейства
куньих (Mustelidac). Длина Б. к. без хвоста
достигает 1,5 м, длина хвоста 30—40 см.
Это самый прочный мех, с хорошими теплоза-
щитными свойствами. Шкура равномерно по-
крыта не особенно высоким (около 30 мм), но
очень густым и шелковистым волосом. Окраска

Шкура бобра камчатского
волосяного покрова очень красивого темпо-
каштанового цвета, более светлая па шее и
голове, часто с наличием редких белых волос
па хреоте и шее, так называемой «сединой».
Б. к. — один из наиболее цепных видов пуш-
нины. В прежние годы калан был распростра-
нен довольно широко по побережью и па остро-
вах северной части Тихого океана, но в резуль-
тате хищнического промысла сильно истреб-
лен. В целях предотвращения полного уни-
чтожения этого цепного пушного зверя с
1925 г. его промысел запрещен. Кроме того,
проведен ряд мероприятий по восстановлению
запасов и охране калана, который в настоя-
щее время водится на Командорских и Куриль-
ских островах. Б. к. поступает на выработку и
в продажу только случайно—при съеме шкуры
с павших зверей или пойманных больных зве-
рей. Стандарта на Б. к. нет. Используют Б. к.
преимущественно на мужские воротники и
шапки боярки. Из крупной шкуры Б. к. вы-
краивают до восьми мужских воротников.
Маркировка, упаковка, хранение и другие
общие сведении — см. Меховые товары.
БОБР РЕЧНОЙ — шкурка земноводного
грызуна того же наименования (Castor fiber
L.) из семейства бобровых (Castoridae) отряда
грызунов (Rodenlia). До XV111 века
были широко распространены по лесным об-
ластям нашей страны и во многих районах слу-
жили предметом пушного промысла. Хищни-
ческая добыча этого ценного зверя в течение
XVIII и XIX веков привела почти к полному
истреблению его. К началу настоящего столе-
тия Б. р. сохранились только местами в Бело-
руссии, в Северной Украине, в Смоленской и
Воронежской областях и на Среднем Урале
(см. карту на стр. 399—400). Советской
властью Б. р. были взяты под охрану. В
местах их обитания были устроены запо-
ведники. Размножившиеся в них Б. р. были
расселены во многие районы Советского Союза.
Ведутся опыты по их разведению в зверовод-
ческих хозяйствах. Добыча Б. р. у нас запре-
щена. В пром, обработку поступают единич-
ные экземпляры. Шкура Б. р. имеет длину
70—120 <м и ширину 50—75 см. Волосяной по-
кров чернобурого, бурого и ржаво-бурого
цвета. Он состоит из длинной грубой 'ости,
редких довольно тонких промежуточных волос
и очень густого шелковистого пуха. Длина
остевого волоса на хребте 40—50 мм, на череве
20—35 мм; длина пухового волоса на хребте
24—24 мм, на череве 16—18 мм. Па череве во-
лосяной покров более густой, чем на хребте:
на хребте на 1 см* приходится около 30 000,
а на череве около 34 000 волос. На один крою-
щий волос приходится 230—300 пуховых
волос. Б. р. — очень прочный мех с высокими
теплозащитными свойствами. При выделке
шкурок ость, а иногда и промежуточные во-
лосы удаляются выщипыванием. Остающий-
ся пуховой покров имеет красивый темнока-
штановый цвет.
485
БОБРИК
486
Сортируются Б. р. (ТУ НКЛП 352—48) по
размерам на три группы и, в зависимости от
качества, па два сорта. К 1-му с. относятся
шкурки с высоким густым ровпым и шелкови-
стым пухом, ко 2-му с.— шкурки с менее вы-
соким редковатым пухом или с плотным низ-
ким пухом. Каждый сорт в зависимости от на-
личия дефектов шитости делится на четыре ка-
тегории: А — шкурки без дефектов; Б, В и
Г — шкурки, имеющие дефекты различной
величины. Б. р. используют на пошив мужских
и дамских воротников и шапок. Изделия отли-
чаются очепь большой носкостью и замечатель-
ной красотой. Упаковка, маркировка, хране-
ние и другие общие сведения — см. Меховые
товары.
Г.ОВРИК — чистошерстяная пальтовая ткань
с начесанным стоячим ворсом на лицевой сто-
роне, образуемым при отделке ворсованием и
отбойкой. Б. отличается большой толщиной —
свыше 4 мм. хорошими теплоизоляционными
и ветрозащитными свойствами и повышенной
износостойкостью. Для выработки грубосукон-
ного Б. используются обычно виды шерсти,
содержащие большое количество пуховых во-
локон,— ордовая, монгольская и др. (см.
Волокна текстильные). Мягкий и приятный
на ощупь Б. изготовляют из полугрубой шер-
сти. Окрашивается обычно в черный, синий
или коричневый цвет; кроме того, выпускается
Б. меланжевый и светлых цветов. Б. вырабаты-
вается по многим техн, заправкам и выпускает-
ся ПОД	...—
Артикул
1293
2207
1294
1296
1297
1295
2153
1805
2208
1815
2209
различными наименованиями:
Название или характеристика
В-65 — черный, синий, коричневый
то же, из полугрубой шерсти
B-G5 — прочие цвета
меланжевый 65
серебристый 65
диагональ 65
то же, из полугрубой шерсти
рисунчатый, крашенный шерстью, облег-
чеииый
то же, из полугрубой шерсти
облегченный
то же, из полугрубой шерсти
Основные показатели Б. (ГОСТ 6974—54)
приведепы в таблице.
Качество Б. обусловлено видом сырья, боль-
шой усадкой ткани в валке (увалкой), гу-
стотой начеса и фиксацией его в вертикаль-
ном, перпендикулярном к поверхности тка-
ни. положении. Лучший Б. получают из
шерсти, содержащей большое количество пу-
ховых волокон при большой и равпомерпой
увалке суровья.
Чистота промывки до валки и при ворсова-
нии также влияет на качество Б. Многократ-
ный постепенный начес ткани в мокром виде
п промывка способствуют получению густого
плотного длинного ворса без большого по-
вреждения волокон. После начеса Б. проходит
процессы сглаживания п контрворсования, при
которых сначала ворс укладывается в одну
сторону, а затем, при контрворсовапии, в Дру-
гую. Эти операции обязательны при отделке
Б., они способствуют хорошей отбойке ворса.
Отбойка влажного Б. вручную палками плп
на специальных машинах с резиновыми шну-
рами придает ворсу вертикальное положение,
в котором он фиксируется сушкой до влаго-
содержания 5—6%. Фиксацию ворса улуч-
Артикулы Наименова- яие показателей	1293 2207 1294 1296 1297	1295 2153	1805 2208	2209
Ширина (в см) .... Вес (в «.'«>) 	 Номера пряник основа 	 Плотность (число ни- тей на Ю см): основа 		142 704 з’,4 129 102 45 20 22 22 3,0 3,0 3,5 2,0 □ а.3	142 775 4,5 3,4 151 112 50 22 22 22 3,0 2,5 3.5 2.0 ||	142 600 6,0 5,0 151 135 38 20 20 20 3.5 3,0 3,0 2,5 2 |	593 7,0 6.4 151 175 35 22 20 20 3,5 3,0 2.5 2,5 2
				
Прочность на разрыв полоски 50 мм X Х200 мм (в я»):				
				
Удлинение при раз- рыве (в %): основа 					
				
Содержание жира (в %) не более . . Усадка после мочки (в %) не более:				
				
Максимальное содер- жание раститель- ных волокон (в %) Переплетение ....				
шает крашение некоторыми растительными
красителями или применение в крашении,
производимом до отбойки, до 3% медного ку-
пороса. Достаточное уплотнение ткани в валке
(около 45% по ширине и 25% по длине) обес-
печивает высокие ветрозащитные свойства
Б.; ворсование и все другие операции, созда-
ющие длинный устойчивый ворс,— достаточ-
ную толщину, а следовательно, и теплоизоля-
ционные свойства. По этим показателям Б.
приближается к натуральному меху. На ка-
чество Б. сильнее, чем па качество других
тканей, влияет неравномерная плотность по
утку, вызывающая морщины и неравномер-
ность ворса, а в отдельных случаях провор-
совку и резкое ослабление ткапи. Заминание
ворса очень портит впешний вид Б. В примя-
тых местах цвет Б. более светлый, менее на-
сыщенный, чем цвет пепримятых мест. Чтобы
избежать заминания ворса, Б. пе прессуют,
как другие шерстяные ткани, в кипы, лучше
его свободно укладывать по 0,5 куска в фанер-
ные ящики сложенным ворс к ворсу. При
эксплуатации износ Б. проявляется прежде
всего в постепенном разрушении ворса, а за-
тем в разрушении уточных нитей, выступаю-
щих на поверхности ткани. Ворс особенно лег-
ко теряет устойчивость и заминается при по-
вышенном влагосодержапии (более 5—6%),
поэтому при поске Б. следует предохранять
от смятия во влажном состоянии.
К тканям типа Б. можно отнести также дру-
гие грубосуконпые чистошерстяные пальто-
вые ворсованные с отбойкой ворса ткани:
«Монтаньяк» арт. 396, драп «Арктика» арт.
1810, драп «Октябрь» арт. 1812, драп рисун-
чатый арт. 1255 (см. Драпы). Б. хлопчатобу-
мажный — ворсованная одежная гладкокра-
31
487 Г,0БЫ КОРМОВЫЕ—БОБЫ ЛИМА НАТУРАЛЬНЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ 488
шеная ткань, вырабатываемая так же, как
аамша хлопчатобумажная (см.), но имеющая
несколько более пологий начесанный ворс.
Маркировка, хранение и другие общие сведе-
ния —- см. Ткани. г
БОБЫ КОРМОВЫЕ, бобы конские
(Vicia faba),— семена однолетнего растения,
принадлежащего к семейству бобовых. Б. к.
выращиваются главным образом в северных
и средних областях РСФСР, Белоруссии, на
Украине. Плод Б. к.— боб, состоит из тол-
стом грубой плодовой оболочки, пол которой
находится 3—4 зерна (семепи), покрытых
семенной оболочкой. -Зерна разнообразны но
форме (плоские, овальные и др.), по окраске
(от желтой до темнокоричневой и черной) и
по размеру. Благодаря наличию грубой
семенной оболочки Б. к. содержат боль-
шое количество клетчатки. Хим. состав
(в %): белки 28, крахмал 54. клетчатка
10—И, жиры 2, минеральные вещества 3.
В зависимости от размера зерен (ОСТ КЗ
СНК 5856—138) Б. к. подразделяются па
два типа: I — крупносемсппые (длина зерен
от 15 до 40 мм), II — мелкосеменные (длина
зерен менее 15 мм). Примесь зерен другого
типа допускается не свыше 10%. Б. к. обоих
типов делятся поокраске па подтипы: 1) свет-
лые (белые, желтые, светлокоричневые),
2) темные (черные, коричневые, фиолетовые,
красные). В каждом подтипе допускается нс
более 10% зерен другого цвета. В зависимости
от содержания сорной и зерновой примеси
и влажности Б. к. каждого типа подразделя-
ются па три класса.
Сорная
примесь
(в %)
Зерновая
Влажность
(в %)
Класси


Б. к. используются как фураж, а также для
пр-ва комбикормов. Кормовая ценность 100 кг
Б. к. равна 128,7 кормовой единицы (см.).
Крупноссмяпные сорта, напр. виндзорские
(белые и зеленые), используются как пище-
вой продукт в вареном и консервированном
видах. Хранят и транспортируют так же, как
горох кормовой — ем. Горох.
БОБЫ ЛЙМА — плоды травянистого одно-
летнего растения Phaseolus Lunatus, извест-
ные также под названием фасоли лима, или
лимской фасоли. В отличие от других бобовых,
Б._л. имеют вид более широких и плоских
бобов; длиной 6—15 СМ, с плоскими п широки-
ми зернами почковидной или полулунной
формы, длиной 12—25 мм, шириной 12—
17 мм и толщиной 6—10 мм, с. характерным
утолщением с одной стороны — ио «шву».
Окраска зерен белая или пестрая. В незрелых
бооах 52—65% веса составляют створки, а 35—
48% — зерна. Б. л.— ценная в пищевом отно-
шении культура. В пищу используются пре-
имущественно недозрелые зерна, когда бобы
имеют еще золеную окраску, а зерна сохраняют
нежную, слегка крахмалистую структуру.
В таком виде Б. л. используются для изготов-
ления супов, салатов, гарниров, винегретов,
для замораживания (см. Бобы лима свежие
быстрозамороженные), для выработки консер-
Бобы лима (Фасоль
лима армянская)
в июле — августе,
вов (см. Бобы лима натуральные консервиро-
ванные). Б. л. используются также и в
зрелом виде как бобовые зерновые про-
дукты, богатые белками и углеводами. Пище-
вая ценность недо-
зрелых Б. л. обус-
ловливается наличием
в зернах: 4—7% легко
усваиваемых организ-
мом белков, 15—20%
крахмала, 1,5—3,0%
сахара, около 1% ми-
неральных солей, а
также витаминов.
Б. л. теплолюбивая
культура, выращи-
вается в Армянской,
Грузинской, Азер-
байджанской, Узбек-
ской и Молдавской
ССР и в Краснодар-
ском крае, яплнясь
сырьем для консерви-
рования. Созревают Б. ..	____ _________,
причем не одновременно, поэтому убирают
их через каждые 5—7 дней; в зависимости
от погоды бывает 3—8 сборов. Б. л. очень
скоропортящийся продукт. Предельный срок
хранения после сбора: бобов не более 12 час.,
а лущеного зерна не более 4 час. Лишь при
темп-ре от 0 до +2° бобы могут сохраняться до
2—3 педель. Па дальнее расстояние Б. л. надо
перевозить обязательно в вагонах-ледниках,
а по прибытии немедленно реализовать. Упо-
требляемые в пищу бобы должны быть све-
жими, сочными, неперезревшими и пепожел-
тевшими.
Наиболее ценные сорта: сахарная 116, ку-
стовая мелкозерная, армянская.
Армянская — бооы плоские, широ-
кие, длиной 9—И см, в технической зрелости
зеленой окраски; зерна белые, плоские, сре-
дней величины, вес 1000 зерен 500—580 а;
созревает в мюле — августе.
Кустовая мелкозерная — бобы
плоские, луповидпые, длиной 6—9 см, в тех-
нической зрелости зеленой окраски; зерна
белые, мелкие, плоские, вес 1000 зерен 360—
450 г; созревает в конце мюля — в августе.
Сахарная 116— бобы плоские, длиной
7—10 см, в технической зрелости зеленой
окраски; зерна белые, среднем величины, вес
ЮОО зереп 400—550 г; созревает в июле —
августе.
БОБЫ ЛЙМА НАТУРАЛЬНЫЕ КОНСЕР-
ВИРОВАННЫЕ — незрелые зерна бобов
ляма, помешенные в стеклянные пли жестя-
ные бапки, залитые 2%-ным раствором пова-
ренной соли, герметически укупоренные и
стерилизованные. Перед употреблением в пшцу
подвергаются кулинарной обработке; идут
па приготовление супов, салатов, винегретов
и гарниров. Для консервирования исполь-
зуют только недозрелые зерна, достигшие
не менее величины зрелого зерна; средний
вес. такого зерна 3—5 г. Более зрелые зерна
имеют грубую крахмалистую консистенцию,
при стерилизации развариваются, поэтому
заливка в консервах становится мутной.
Доставленные на завод бобы лимп лущат,
отвеивают, сортируют зерна по качеству.

439 БОВЫ ЛИМ А СВЕЖИЕ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ- БОГОРОДСКИЕ ИЗДЕЛИЯ 490
моют, калибруют на ситах с ячейками диамет-
ром 13 мм па крупнозерные и мелкозерные,
оланшируют (проваривают) в кипящей воде
в течение 2—о мин., охлаждают, фасуют
в банки, заливают кипящим 2%-ным раствором
поваренной соли (соотношение по весу:
зерен 60—65%, рассола 35—40%), гермети-
чески укупоривают и стерилизуют. Каче-
ство консервов определяется требованиями
ТУ МППТ СССР. Хранение и другие общие
сведения — см. Консервы овощные.
БОБЫ ЛЙМА СВЁЖИЕ БЫСТРОЗАМО-
РОЖЕННЫЕ, ф асоль лима свежая
быстрозамороженная, — заморо-
женные недозрелые зерна бобов лима. Луч-
шими сортами для замораживания явля-
ются: кустовая мелкозерная, армянская и
сахарная 116. Пригодны для замораживания
бобы лима недозрелые, в так называемой
техн, зрелости, когда зерна еще имеют зеленую
или светлозеленую окраску и нежную конси-
стенцию. При перезревании, приобретая более
светлую окраску, они становятся грубыми,
крахмалистыми и дают продукт низкого ка-
чества. В Б. л. с. б. почти полностью сохраня-
ются питательные вещества, свойствеппые
свежим бобам лима,— белки, углеводы, ми-
неральные соли и большая часть витаминов.
Перед замораживанием зерна бобов лущат,
сортируют, бланшируют (проваривают) в ки-
пящей воде, обсушивают, фасуют в картон-
ные коробки емкостью от 0,3 до 1,2 кг, вы-
ложенные целлофаном или пергаментом, и за-
мораживают при темп-ре от —25 до —30°.
Зерна бобов лима можно замораживать рос-
сыпью на протпвпях или конвейерной
ленте морозильного аппарата; заморожен-
ные зерна фасуют в картонные коробки.
Б. л. с. б. согласно ВТУ 88 МППТ
СССР выпускаются 1-го и 2-го с. В 1-м с.
зерна должны быть свежие, целые, свстлозеле-
ного цвета, не поврежденные болезнями и вре-
дителями. Во 2-м с. допускается наличие до
15% крахмалистых зерен. Используются для
приготовления супов, винегретов, гарниров,
соусов. При изготовлении блюд Б. л. с. б. без
предварительного оттаивания опускают в ки-
пящую воду и варят до готовности; они дости-
гают готовности в три раза быстрее, чем свежие
бобы лима. Храпение и другие общие сведе-
ния — см. Овощи свежие быстрозаморожен-
ные.
БОБЫ ОГОРОДНЫЕ — плоды однолетнего
растепли Vicia faba L. семейства Leguminosae
(см. Бобовые овощи). Бобы зеленые или чер-
ные, длиной от 4 до 20 см, покрыты барха-
тистым пушком, имеют по 3—4 крупных
семени длиной 20—30 мм, плоской или
вальковатой формы. Цвет семян от белого
до черного. Б. о. бывают сахарные и
твердокожие. В пишу используются не-
дозрелые молодые завязи бобов, когда
створки еще зеленые, нежные, а семена пс-
крахмалистые и сочные. По мере созревания
створки бобов буреют, становятся кожистыми,
а семена грубыми, крахмалистыми. Б. о. упо-
требляются в сыром виде, используются для
приготовления супов, соусов и для консерви-
рования. В незрелых Б. о. створки составляют
около 73%, семена 27%. Как и все бобовые
овощи (см.), Б. о. характеризуются высоким
содержанием белков, углеводов, минеральных
веществ и витаминов. Б. о. мало распростра-
нены, но могут произрастать почти во всех рес-
публиках Со-
ветского Союза,
особенно в рай-
онах с влаж-
ным климатом-
в централь-
ных районах
РСФСР, в Бе-
лорусской ССР,
в западной и
юго - западной
частях Украин-
ской ССР, в Ар-
мянской ССР.
Для размноже-
ния рекоменду-
ются сорта:
виндзорские бе-
лые, виндзор-
ские зеленые,
русские чер-
ные. а также
белорусские (новый сорт). Зеленые Б. о. на-
чинают убирать в конце июля — начале ав-
густа; убирают по мере созревания — перио-
дически через 8—12 дней, 3—4 раза в сезон.
Собранные бобы в ящиках, корзинах, реше-
тах, емкостью по более 20 кг, отправляют на
реализацию. Б. о.— скоропортящийся про-
дукт, совершенно не выдерживающий хра-
пения при повышенной темп-ре. Они дол-
жны быть реализованы не позднее, чем па
второй день после уборки. Только при
темп-ре около 0° Б. о. могут сохраняться
10—15 дней.
Лит.: Эдельштейн В. И., Овощеводство, М.,
1953; С м и р 11 о в В. С., Грюнер В. С. п др.,
Товароведение продовольственных товаров, М., 1954;
Це рсвитинов Ф. В.. Химия и товароведение
свежих плодов и овощей, М-, 1949; Мартынов
С. М.. Бобы, М., 1954.
БОГОРОДСКИЕ ИЗДЕЛИЯ — декоратив-
ная деревянная скульптура малых форм и
игрушка, вырабатываемые мастерами-резчи-
камп деревни Богородское Загорского района
Московской области (артель «Богородский
резчик»). Промысел Б. и. существовал уже
в XVIII веке и его творческие традиции, вос-
ходящие к XVI—XVII векам, сохраняют свое
значение и в настоящее время. Промысел Б. и.
тесно связан с игрушечным промыслом г. За-
горска — крупного центра пр-ва народной
игрушки. В ассортимент Б. и. входят серийные
и уникальные изделия. Большой известностью
пользуются движущиеся игрушки, напр.: «дер-
гачи», «кузнецы», «клюющие курочки», «белка
у мельницы», «лиса и утка», бни приводятся
в движение с помощью простейшего деревян-
ного механизма, пружинки или грузика, под-
вешенного на веревочке (игрушки па балан-
се). Скульптуру богородских мастеров со-
ставляют главным образом фигурки животных
и людей (действующих лиц русских сказок)
или изделия, отражающие сцены деревенского
быта. Эти фигурки используются для укра-
шения жилых компат и как игрушки. Уни-
кальные и малосерийные Б. и. представляют
собой миогофигурпые композиции, напр. «трои-
491
БОГОРОДСКИЕ ИЗДЕЛИЯ — БОКАЛЫ КАНЦЕЛЯРСКИЕ
492
на», «чаепитие», серия «Советские вопий»
(М. А. Пропин, 1943—1944), «Три богатыря»
(К. И. Стулов, 1945), «Дружба народов»
(Н. И. Максимов, В. С. Зинин и др., 1947).
Б. и. режутся из мягких пород дерева, в
основном из липы, изредка из осины и ольхи,
без верстака, на колене мастера. Куски ольхи
перед резьбой распариваются в русской печи.
Инструментами служат топор, поперечная пи-
ла, богородский нож особой формы н набор
разных стамесок. Поколения мастеров-рез-
чпков выработали традиционные богородские
приемы, позволяющие «с маху», всего лишь
несколькими движениями ножа, придать де-
реву все основные и наиболее типичные черты
будущего скульптурного изображения. Б. и.
отличаются простотой и обобщенностью формы,
худож. лаконичностью, обладая большой вы-
разительностью и реализмом. V. большим ис-
кусством богородские резчики изображают
животных, действующих, как люди, напр.:
«медведь, играющий на баяне», «медведь на
велосипеде». Звери и животные Б. и. часто
наделены чертами, присущими человеку: до-
бродушием, лукавством, хитростью.
С давних пор богородские мастера изготов-
ляют неокрашенные изделия («белый товар»).
Неокрашенные, белые, Б. и. отличаются свое-
образным сочетанием гладкой (обработанной
шкуркой) и порезанной ножом или стамеской
поверхности дерева. Неглубокими вырезами
и выемками в Б. и. хорошо передается харак-
тер шерсти животных или оперепия птиц. Для
передачи в скульптуре отдельных деталей у бо-
городских мастеров существуют специальные
трафаретные приемы. Густая спутанная шерсть
на спине медведя передается изгибающимися
бороздками, шелковистый блеск шкуры коня
достигается обработкой изделия куском де-
рева, грудное оперение птиц изображается
в виде полукруглых лунок. Иногда резчики
используют дополнительные приемы. Напр.,
в некоторых композиционных изображениях
деревца оживлены колеблющимися листочками,
посаженными на топкие проволочки. Недо-
статком Б. и. считается злоупотребление
шкуркой или стеклянной бумагой прп оконча-
тельной отделке скульптуры, в результате
чего сглаживаются формы и обедняется фак-
тура. Белые Б. и., в отличие от окрашенных,
не покрывают .лаком, не вощат и нс полируют.
При хранении их очищают от пыли сухой пла-
тяной щеткой. Некоторые Б. и. выпускаются
окрашенными в яркие цвета гуашевыми или
масляными красками. Под окраску, которая
производится в г. Загорске, идут изделия из
белой ольхи. Некоторые фигурки окраши-
ваются не целиком, а лишь в отдельных ме-
стах; окрашенные места сочетаются с естест-
венным цветом л текстурой дерева. Такие Б. и.
покрывают лаком. При хранении их можно
протирать сырой тряпкой. Каждую новую мо-
дель Б. и. утверждает худож. совет Научно-
исследовательского института художественной
промышленности. Сбыт Б. и. торговым пред-
приятиям осуществляется через Росхудож-
промсоюз. При транспортировании Б. и. заво-
рачивают в оберточную бумагу и упаковывают
в фанерные ящики.
Лшп.: СоболевскпйН.. Художественные про-
мыслы Подмосковья, М., 1948: Народное искусство
СССР в художественных промыслах, т. 1, М., 1940;
Соколов В. I!., Народная пезвба ио дереву, М..
1945; Церстелли Н.. Русская крестьянская
игрушка, М., 1933.
БОЕПРИПАСЫ ОХОТНИЧЬИ — состав-
ные части охотничьего патрона: гильзы охот-
ничьи, капсюли, порох, дробь, картечь, пули,
пыжи (см.). К Б. о. относятся также имею-
щиеся в продаже снаряженные патроны
(см.) для ружей охотничьих (см.). Б. о. про-
изводят предприятия Министерства оборон-
ной промышленности СССР. Дробь, картечь и
пыжи выпускаются также заводами местной
пром-сти и артелями промкооперации.
БОКАЛ ФАРФОРОВЫЙ — разновидность
фарфоровой чашки, характерен вытянутой фор-
мой и большой емкостью, имеет, как правило,
ножку и иногда
крышку (рис.).
Б. ф. с ручкой, ем-
костью ’ 375—400
.мл, выпускается в
комплекте с блюд-
цем, Б. ф. емкостью
600 мл выпускает-
ся без блюдца.
Последние, явля-
ясь преимущест-
венно подарочны-
ми изделиями,
имеют, как пра-
вило, сложную
разделку (укра-
шения в виде рп-
Боиал фарфоровый
пупков, золотого орнамента и пр.). Требова-
ния к качеству, маркировка, упаковка, транс-
портирование и хранение — общие для посуды
фарфоровой и фаянсовой (см.).
БОКАЛЫ КАНЦЕЛЯРСКИЕ, стаканы
канцеля рек не, предназначены для хра-
нения очиненных карандашей и ручек; от-
носятся к группе канцелярских товаров (см.).
Изготовляются из различных материалов: из
пластмасс (фенопласта, аминопласта) — мето-
дом горячего прессования; из дерева — меха-
Бокалы кянислпрские
ничсской обработкой;из .металла—штамповкой:
из камня в мрамора — резаппем. Б. к. раз-
личны но форме: граненые, в виде цилиндров,
усеченных конусов и т. д., на подставке н без
подставки. Размеры: высота 110—150 мм; диа-
метр (верхний) 60—75 мм. Б. к. выпускаются
с гладкими наружными стенками либо со стев-
/Г ст. Бокалы. Бокальчики
493
БОКАЛЫ СТЕКЛЯННЫЕ —БОЛВАНКИ КЛЮЧЕВЫЕ
494
ками, поверхность которых украшена орна-
ментами или рисунками, выполненными рель-
ефной штамповкой — на изделиях из металла
и пластмассы, выжиганием или раскраской —
нах из камня и мрамора. Требования к ка-
честву: поверхность стопок должна быть глад-
кой. без царапин, сколов, трещин; рельефные
орнаменты должны быть выполнены аккуратно
и четко; рисунки, выполненные красками, не
должны иметь потеков и пятен, дно должно
быть ровным и гладким, обеспечивающим
устойчивость изделия. Качеством отделки
определяется сортность товара. Маркируются
изделия нанесением на дно клейма или штампа
с маркой предприятия-изготовителя. Упаков-
ка: Б. к. по 1 шт. завертываются в бумагу,
каждые 10 шт. упаковываются в бумажные
пачки и затем в сухие деревянные ящики. Б. к.
выпускаются по ВТУ: из пластмасс — пред-
приятиями Министерства химической иромыш-
ленпости СССР, из других материалов — пред-
приятиями местной пром-сти и промкоопера-
ции. Транспортирование и храпение — см.
Канцелярские товары.
БОКАЛЫ СТЕКЛЯННЫЕ — вид стеклян-
ной выдувной столовой посуды. Предназна-
чены преимущественно для десертных и сухих
виц. Выпускаются двух размеров: 100—120 мл
Бокалы гтоклявные
и 135—150 мл, самых разнообразных фасонов,
различающихся формой верхней части и нож-
ки (рис.).
Б. с. вырабатываются бесцветными, цветны-
ми и с нацистом из цветного стекла. Поверх-
ность Б. с. может быть гладкой пли декориро-
ванной различными видами разделок. Вид
разделок зависят от цвета стекла: Б. с. с па-
цветом декорируются рисунками алмазной
грани всех 1 омеров (начиная от As 2),цветные—
золотом. эмалыо, бесцветные — всеми видами
разделок. У Б. с., декорированных рисунками
алмазной грани, ножки шлифуются и поли-
руются. При разделках (матовой лентой, про-
стой и нормальной шлифовкой) ножки Б. с.
обработке не подвергаются. Не обрабаты-
ваются также прямые ножки у Б. с., декори-
рованных рисунками алмазной граны циже
№ 4. Край Б. с. шлифуется и полируется,
а на наружной и внутренней боковой поверх-
ности края наносится фацет. Качественные по-
казатели Б. с. определяются требованиями
Требования к качеству, маркировка и хра-
нение — см. Посуда стеклянная.
БОКАЛЬЧИКИ СТЕКЛЯННЫЕ отличаются
от бокалов стеклянных (см.) меньшими размера-
ми. Емкость Б. с. 25 с.и3, предназначаются они
для ликера и коньяка. В продажу поступают в
виде отдельных изделий и в составе приборов
для лпкера. Требования к качеству, марки-
ровка и храпение — см. Посуда стеклянная
столовая.
БОКОВИН К — см. Балычные изделия.
БОКС СКЛАДСКИХ ПОМЕЩЕНИИ — не-
большая кабина, в которой формируют партии
товаров для рассылки по отдельным адресатам.
Б. с. п. представляет собой камеру с деревян-
ным плп металлическим каркасом'. Три стенки
и крыша изготовляются из металлической
сетки. Четвертая сторона остается открытой
или имеет дверь также пз металлической
сетки. Размеры и габариты Б.с. н. зависят от
средних размеров отправляемых или отпу-
скаемых со склада партий товаров. Высота
обычно равна 2,00—2,25 м. При развитой си-
стеме транзитных отгрузок товарови централи-
зованного завоза их в розничную сеть устрой-
ство Б. с. и. на складах торговых организаций,
на оптовых базах и предприятиях поставщиков
становится особен-
но целесообраз-
ным. В крупных
магазинах практи-
некоторых секций
(напр., обувной)
также в виде бок-
сов. Такие секции
устраиваются из
трех рядов товар-
ных шкафов или
ящичных стелла-
жей, расположен-
ных в виде буквы
11, с входом внутрь
Б. с. п. с одной,
открытой, сторо-
ны. Кресла дли
покупателей рас-
полагаются в боксе
.......... _ ____ по его средней оси па-
раллельно боковым шкафам, в два ряда,
спинками одно к другому, что даст возмож-
ность отпускать товар одновременно двум по-
купателям (рис.).
БОЛВАНКИ КЛЮЧЕВЫЕ — заготовки для
изготовления ключей к замкам. Наиболее рас-
пространены Б. к.: 1) плоские латунные, биме-
таллические или стальные с фрезерованными
или штампованными пазами, образующими
профиль ключевой щели замка—для цилиндро-
вых дверных замков; 2) плоские торцовые сталь-
ные — для дверных накладных замков-за-
щелок; 3) с круглыми стержнями одпо- и двух-
бородочпые стальные — для врезных сувальд-
пых (цухгальтных) замков; 4) с трубчатым
стержнем однобородочные стальные — для .ме-
бельных замков. Требования к качеству: Б. к.
должны свободно вставляться в ключевину
495
БОЛВАНКИ ХОМУТНЫЕ — БОЛТЫ И ГАЙКИ
496
замков соответствующих профилей. Толщина
Б. к. для цилиндровых замков во фрезерован-
ных пазах — пе менее 1,5 мм. Плоские Б. к.
выпускаются никелированными или с другими
защитно-декоративными покрытиями, другие
виды Б. к., предназначаемые для ремонтных
Болванки ключевые: / —плоские для цилиндровых
дверных замков. 2 — плоские для накладных аам-
ков-аащелок, л — с круглым стержнем для врезных
сувальдпых замков, 4 — с трубчатым стержнем для
мебельных замков
качеству дре-
возппкаюшсй
1
мастерских, могут поставляться в черном виде.
Б. к. для дверных замков выпускаются по
ГОСТ 5089—49, для мебельных замков —по
ГОСТ 6673—53, прочие—по ТУ поставщиков.
Упаковка — в коробки и бумажные пакеты.
Маркировка делается на коробках или паке-
тах и содержит указания завода-изготови-
теля, наименование товара и клеймо ОТК.
БОЛВАНКИ ХОМУТНЫЕ — основная де-
таль хомута (рис.). Изготовляются из дре-
весины твердых пород, вытесываются в дли-
ну корневища так, чтобы волокна шли вдоль
вытесанных из него клещей. К -------—
весины Б. х. ввиду нагрузки,
при эксплуатации хомута,
предъявляются высокие требо-
вания: совершенно недопус-
тимы гниль, червоточины, от-
луп, сквозные прорости, та-
бачные сучки, трещины; допу-
скаются сросшиеся и частично
сросшиеся сучки диаметром не
более 12 мм, расположспные
не ближе 25 мм от места рас-
положения гужевых отвер-
стий . Вл ажность Б. х. должна
быть не более 15—18%. Б. х.
обычно изготовляются трех
размеров (в мм) по высоте:
800—850, 700—750, 500—600;
комплектуются парами в соот-
ветствии с размерами и породой
древесины. Осмотру и проверке размеров и
качества Б. х. подвергается вся партия,
предъявляемая к сдаче. Маркировка: на ши-
рокой части Б. х. ставится клеймо изгото-
вителя: наименование предприятия, номер
браковщика, сорт, дата выпуска. Скомплек-
тованные пары имеют один номер. Упаковы-
ваются Б. х. по пять пар одного размера, пере-
вязываются проволокой, шпагатом, лыком в
двух местах. Учитываются Б. х. парами. Хра-
нение под навесом.
БОЛЕУТОЛЯЮЩИЕ СРЕДСТВА — лекар-
ственные средства, применяемые для успокое-
ния или смягчения болей. Б. с. можно разде-
лить на предупреждающие боль и собственно

болеутоляющие; действие их может быть
местным или общим (через центральную нерв-
ную систему). Предупреждающие боль сред-
ства как местного, так и общего действия ши-
роко применяются в хирургии при операциях.
К таким препаратам относятся: кокапп, ново-
каин, совкаип, хлорэтил, эфир наркозный,
хлороформ, гексснал, тиопентал натрия. К
лечебным собственно Б. с. местного действия
относятся, напр., анестезин и его препараты
(см. Геморроидальные свечи), кокаин. Мест-
ное обезболивающее действие могут вы-
звать мептол, камфора (см. Зубные капли,
Камфорный спирт. Камфорное масло, Мен-
толовое масло, Горчичники, Иодная настойка.
Нашатырный спирт). Для лечебного общего
обезболивания используются промедол (син-
тетический препарат) и препараты группы
морфина (морфин, дионин, пантапоп, ко-
деин). успокаивающие даже очень сильные
боли и действующие через центральную нерв-
ную систему. Промедол и морфин делают
нечувствительными те клетки головного моз-
га, которые воспринимают боль. Аналогич-
ным, только значительно более слабым дей-
ствием, обладают пирамидон (см.) и его
препараты — пирафен, пирамеин, пирами-
нал, фенацетин, аспирин (см.) и др. Эти Б. с.
особенно эффективны при хронических боле-
вых ощущениях. Применение морфина в этих
случаях пе рекомендуется во избежание мор-
финизма — привычки к употреблению нарко-
тических средств.
Все Б. с. влияют пспосредственно на боль,
а не на причину, ее вызывающую. Некоторые
лекарственные .средства, не будучи собственно
болеутоляющими, в ряде случаев устраняют
боль, т. к. влияют на причину, вызывающую
эту боль. Так, сильная головная боль при спаз-
ме мозговых сосудов часто проходит от кофеи-
на, расширяющего эти сосуды; боль в груди
при грудной жабе, вызываемая спазмом сосу-
дов сердца, может моментально прекратиться
от средств, расширяющих эти сосуды (амил-
нптрит, нитроглицерин — 1%-ный раствор).
Боли от спазмов, вызываемых резким сокраще-
нием гладкой мускулатуры, проходят от при-
менения средств, расслабляющих мускула-
туру,— атропин, экстракт белладонны (см.
Бесалол, Бекарбон) и др. Выбор Б. с. в каждом
отдельном случае производится врачом после
освидетельствования больного и выяснеипя
причины, вызывающей боли, а также в зави-
симости от состояния больного, его возраста
и других показаний.
Распрострапенные Б. с., не относящиеся
к ядовитым и сильнодействующим, отпу-
скаются из аптек и других аптечных учреж-
дений без рецепта врача. Папр.: средства от
головной ооли (пирамидон, пирафен, пира-
меин, асфен, ас кофе н. аспирин, фенацетин
и др.); средства от зубной боли (зубные капли,
зубные капли «Дента» и др.); средства, успо-
каивающие боли желудка и кишок (бесалол,
бекарбон, желудочные капли, желудочные
таблетки, слабительные средства и др.).
БОЛТЫ И ГАЙКИ — крепежные металли-
ческие детали (рис. 1), применяемые для разъ-
емного соединения частей машин, строитель-
ных конструкций, с.-х. орудий и т. д. Болт
представляет собой цилиндрический стержень,
БОЛТЫ И ГАЙКИ - БОНДАРНАЯ ТАРА
493
имеющий па одном конпе головку шестигран-
ной, квадратной, полукруглой или ппой фор-
мы, а на другом — винтовую резьбу. Гайка
имеет внутреннюю резьбу для навинчивания
на болт. Так же, как я головки болтов, гайки
бывают разных форм и конструкций; наиболее
распространены шестигранные и квадратные
гайки. Гайки навинчиваются гаечным ключом;
гайки-барашки (рис. 2) навинчиваются рукой
без помощи ключа. Б. и г. изготовляются
В основном из уг-
леродистой стали
а также из цвет-
ных металлов и
сплавов. По спо- Рис. 2. Гайки-барашки
собу изготовления
и качеству обра-
ботки различают болты: а) чистые (точеные),
изготовляемые из шестигранного калибро-
ванного прутка па токарных или револьвер-
ных станках или автоматах; б) получистыс,
изготовляемые холодной высадкой или горя-
чей прессовкой на холодновысадочных прес-
сах, болтоковочных машинах или фрикци-
онных прессах из круглой калиброванной
стали с последующей обточкой опорной пло-
скости головки; в) черные, изготовляемые
холодной высадкой или горячей прессовкой
из стали круглого профиля без последующей
механической обработки. Гайки, так же как
п болты, выпускаются: а) чистые (точеные),
изготовляемые из шестигранного калибро-
ванного прутка токарной обработкой; б) по-
лучистыс, изготовляемые холодной высадкой,
холодной просечкой или горячен прессовкой
из калиброванной полосовой стали или про-
ката квадратного профиля с последующей
обработкой торцовых поверхностей; в) чер-
ные, изготовляемые так же, как и получи-
стые. но без обработки торцовых поверхно-
стей.
Нарезка Б. и г. по конструкции и размерам
элемептов резьбы может быть метрической или
дюймовой (см. Бинты), а по способу напесе-
ния резьбы на болтах она может быть наре-
занная (механическая нарезка на болторезных
станках) или накатанная (давлением на на-
катных машинах). Наибольшее распростра-
нение имеют П. и г. черпыс с накатанной резь-
бой. Б. и г. точеные с нарезанной резьбой при-
меняются в основном в машиностроении, Б. и г
пз цветных металлов применяются в основ-
ном в электро- и радиотехнике, приборо-
строении и т. д., где требуются особые ка-
чества.
В продажу поступают обычно болты чер-
ные с метрической или дюймовой резьбой, вы-
рабатываемые по ГОСТ 7781—55—7794—55.
Различают эти болты по форме головки (ше-
стигранная. квадратная, полукруглая, круг-
лая) и по размерам, которые обозначают по
диаметру стержня болта (от 6 мм п выше) и
его длине (от 15 мм). Выпускаются опн ком-
плектно с ганками В комплект Б. и г. мо-
гут входить прокладочные шайбы (см.). Б. и г.
выпускаются метизными заводами Министер-
ства черной металлургии СССР. Маркировка,
упаковка, транспортирование и хранение —
см. Крепежные товары.
БОНБОНЬЕРКА СТЕКЛЯННАЯ (фр. bon-
bonniere) — круглая, овальная или квад-
ратная коробка с крышкой. Предназначена
для мелких принадлежностей туалета, конфет
и пр. По способу выработки Б. с. подраз-
деляются на выдувные и прессованные (рис.).
Вырабатываются из стекла:
обыкновенного бесцветного,
цветного, с нацветом и хру-
стального. Выдувные
Б. с. декорируются по всей
поверхности и по поверх-
ности крышки рисунками
алмазной шлифовки и гра-
вировкой не ниже алмаз-
ной грани № 2. Размеры —
диаметр обычно 150 мм в
высота 90 мм. Прессо-
ванные Б. с. выраба-
тываются нескольких фа-
сонов, без ножек или с
тремя низкими ножками,
разных размеров (наимень-
шие размеры — диаметр
77 мм и высота 69 мм; на-
ибольшие—диаметр 130 мм
и высота 90 мм). Дно прессованных Б. с. или
их ножки снизу, а также держатели крышек
шлифуются. Требования к качеству, упа-
ковка'. маркировка, транспортирование и
хранение — см. Посуда стеклянная столовая.
БОНДАРНАЯ ТАРА — изделия, служащие
для хранения и транспортирования различ-
ных пром, и с.-х. продуктов, главным образом
жидких и полужидких, реже сыпучих. По
форме основными видами Б.т. являются бочкп,
кадки и барабаны, которые подразделяются
на заливные и сухотарные. Заливная
Б. т. делится на особо плотную (под спирт,
вино, пиво, сиропы, газированные жидкости
и т. п.), плотную (под жиры, минеральные
масла, консистентные смазки, масляные кра-
ски, летучие лесохимические продукты и т. п.)
и заливную обычную — рядовую (пол соленья,
квашенья, маринады, продукты в тузлуке, за-
стывающие жиры, химикаты и т. п.). Сухо-
тарная Б.т. предназначается под бестуз-
лучные рыбные товары, химикаты, посуду, сы-
пучие товары н др. Б. т. изготовляется г двумя
доньями, в отличие от бондарных открытых из-
делий (см.), изготовляемых часто и с одним
дном; Б. т. имеет большей частью дно круглое,
реже овальное. Бочки формы усеченного кону-
са — к а л к и — имеют остов, расширяющийся
к крышке или ко дну. Бочки цилиндрической
формы — барабаны — изготовляются
большей частью сухотарпые, реже заливные
для малоценных жидких и полужидких про-
32 Товарный словарь
499
БОНДАРНАЯ ТАРА
500
дуктов. Бочки гиперболической формы — в ос-
новном заливные.
Но материалу бочки подразделяются на из-
готовленные из массивной клепки, из клееной
ламинированной клепки—фанерной и дощатой
(см. Бочка фанерная прессованная). Б. т. изго-
товляется из древесины твердых пород (дуб,
бук), мягких лиственных (осина, липа, осо-
корь) и хвойных (ель, пихта, кедр, листвен-
ница, сосна). По обработке внутренней по-
верхности бочки бывают эмалирован-
ные и неэмалированные. Эма-
лировка (покрытие смесью канифоли с пара-
фином) увеличивает непроницаемость бочки;
уменьшает потери продукции, проникающей
в поры клепки (масло, жиры) и иногда выте-
кающей наружу; служит для борьбы с микро-
флорой. Эмалировка Б. т., в особенности для
дорогостоящей продукции, снижает потери
товаропроводящей системы на весе тары.
Напр.: топленое масло, проникая в поры
древесины, уменьшает вес нетто за счет уве-
личения веса тары, при общем сохранении
веса брутто. Б. т. скрепляется стальными
или деревянными обручами, а иногда и теми
Рис. 1. Бочка сухотарная и бочка
заливная
и другими. Б. т. из твердых пород древесины
и с ценной продукцией, как правило, обтя-
гивается стальными обручами.
В зависимости от срока службы, качества
и чистоты обработки заливная Б. т. подразде-
ляется на инвентарную, обычную и разовую.
Инвентарная Б. т. является большей
частью собственностью предприятия-постав-
щика и предназначается для многолетнего и
многократного использования по прямому на-
значению под какой-либо один продукт, напр.
под спирт, вино, пиво, квас, морс, нефтепро-
дукты. Инвентарная тара изготовляется из
высококачественного сырья, большей частью
твердых пород (дуба), тщательно и чисто обра-
батывается и обтягивается стальными обру-
чами повышенного сечения: иногда обручи
окрашивают и покрывают лаком. Обычная
заливная бочка, напр. плодоовощная, изго-
товляется из качественного сырья с учетом
ее многократного использования не обязатель-
но ио прямому назначению. РазоваяБ.т.
рассчитана на один рейс из-за невозможности
се повторного использования.
Форма, размеры, объемы. Не-
зависимо от формы Б- т. имеет остов, донья
(днища) и обручи. Основные наружные раз-
меры бочки: высота (Н), диаметр в пуке (DJ
и головной диаметр (d,); внутренние: высота
между доньями в центре (Л), диаметр в пуке
(£>) и диаметр у доньев (d) (рис. 2). Между
высотой бочки и ее диаметром в пуке и между
диаметрами в пуке и у доньев существуют
определенные и закономерные соотношения,
соблюдение которых гарантирует прочность
и непроницаемость
изделия. От выбора
этих соотношений за-
висит форма Б. т.:
чем меньше разница
в диаметрах, тем бли-
же форма бочки к
цилиндру - барабану;
чем больше разница
между диаметрами у
доньев и в пуке, тем
бочка более выпук-
лая. В рыбных бара-
банах высота меньше
диаметра. Если при-
нять головной диа-

Рис. 2. Схема конструк-
ции заливной Сочки
метр за единицу, то
рекомендуемые соотношения, проверенные дол-
голетней практикой, для основных размеров
бочек будут следующие:
головной диаметр . d = 1,0
диаметр в пуке . . D - от 1,10 до 1,26
высота...............Л	— от 1.10 до 1,50
Для таких жидкостей, как пиво, вино
и т. п.,применяются наиболее выпуклые бочки,
у которых возможна наибольшая осадка обру-
чей и стяжка остова, что особенно важно при
рассыхании бочки и повторной осадке обру-
чей.
Для определения емкости Б. т. при приемке
ее под товаром или при сдаче на тарную базу
существуют общепринятые формулы. Для
бочки гиперболической:
где: v — объем бочки (в л), г. — постоянная ве-
личина = 3,14, D—внутренний диаметр в
пуке (в дм), d — внутренний диаметр у доньев
(в дм), h — высота между центрами доньев
(в дм).
Для бочки цилиндрической:
Для бочки конической (кадки):
где: d — внутренний диаметр у верхнего дна,
D— внутренний диаметр у нижнегодна, Л —
высота между доньями.
Зная зависимость между основными раз-
мерами бочки и формулой определения ее
внутреннего объема (емкости), можно по за-
данной емкости установить размеры бочки и
по размерам бочки установить ее емкость.
По этим же данным можно определить объем
древесины в бочке, который равен объему
древесины в остове плюс объем древесины
обоих доньев. По ГОСТ 4637—51 «Бочки де-
ревянные заливные для пищевых продуктов»
не допускается применение древесины сосны
для бочек под топленое масло, замороженные
плоды и ягоды, молочные продукты, марга-
601
БОНДАРНАЯ ТАР А — БОНДАРНЫЕ ОТКРЫТЫЕ ИЗДЕЛИЯ
502
рин, кухонные жиры и консервированные
плодоовощные продукты для предохранения
атих продуктов от возможной передачи им
специфического смолистого запаха сосны. Для
пищевых товаров, которые могут быть пере-
работаны, промыты, проварены или пропа-
рены перед употреблением в пищу (напр., для
солонины, кишок и т. и.), сосновые бочки до-
пускаются. Сосновые бочки перед затари-
ванием подвергаются внутри обжигу с про-
паркой и промывкой пли покрываются внутри
эмалью. Любая бочка должна быть изготов-
лена из древесины одной породы, т. к. в этом
случае клепка остова и доньев работает в оди-
наковых условиях, оказывая сопротивление
действующим на них усилиям на сжатие,
изгиб, а также усушке и разбуханию древе-
сины. В ГОСТ точно оговорены: нормы до-
пускаемых пороков древесины — сучков, окра-
ски, трещин и т. д.; влажность древесины;
качество обработки клепки, остова, доньев,
обручей и т. д. Собранная бочка должна иметь
правильную форму — без перекосов, впадин
и выпуклостей; донья должны быть вставлены
так, чтобы фаски плотно вошли в уторный паз
кругом по всей его глубине, а клепки верхнего
и нижнего доньев были расположены в одном
направлении. Торцовые обручи должны быть
набиты в уровень с торцами клепки; замки
всех обручен должны быть расположены на
одпой клепке остова.
Для затаривания жидкой продукции должны
быть высверлены 1—2 наливных отверстия —
цилиндрические или конические. Напр.: в ду-
бовой бочке для пива в одной из клепок высвер-
ливают наливное отверстие диаметром 50 мм,
в которое ввинчивается заподлицо с клепкой
металлическая втулка, в которую вставляют
деревянную пробку конической формы; дру-
гое отверстие диаметром 25 мм высверливают
и прожигают посередине длины крайней клеп-
ки дпа на расстоянии 50 мм от остова; отвер-
стия высверливают в клепках шириной не
менее 100 мм; пробки — из древесины мягких
пород. При изготовлении пищевых бочек
с наливными отверстиями наружный диаметр
одного отверстия должен быть 40 ± 1 мм, вто-
рого—20±1 мм, внутренний диаметр кони-
ческих отверстий должен быть на 5—7 мм
меньше наружного; пробка должна быть дли-
ной 40±2 мм, из прямослойной древесины
мягких пород, без сучков, сколов и трешин;
наружный диаметр пробок должен быть на
5 мм более диаметра отверстия, внутренний —
на 2 мм менее диаметра отверстия. Заливная
Б. т. не должна давать течи; пищевая Б. т.
вс должна иметь постороннего запаха, не
свойственного породе древесины, пз которой
она сделана; внутренняя поверхность должна
быть чистой, наружная — зачищена и может
быть покрыта олифой или водостойкой кра-
ской. Эмалировка бочек, а также покрытие
пробок клеем производятся в соответствии
с ГОСТ на упаковку продукта, по техпол.
инструкциям министерств-поставщиков, со-
гласованным с Министерством здравоохране-
ния СССР. Проверка Б. т. на отсутствие течп
производится путем наполнения водой через
втулочное отверстие или через вскрытое дно.
Полностью налитая водой тара перекаты-
вается в различных направлениях; испытание
новой тары производится до ее эмалировки.
Маркировка производится поставщиками про-
дукции в соответствии с действующими стан-
дартами па фасовку и упаковку продукции.
Вскрытие (раскупорка) Б. т.— см. Возврат
тары. Бочки выпускаются емкостью от 15 л
и выше, напр.: для рыбы, по ГОСТ 128—53,
емкостью (в л) 15, 30, 50, 100, 120, 150, 250
и 300; для пищевых продуктов, по ГОСТ
4637—51, емкостью (в л) 25, 50, 100,150 и 200;
для виноградных вин, но ГОСТ 248—52, ем-
костью (в л) 50, 100, 150, 200, 250, 300, 350,
400, 450, 520, 550 и 600; для пива, по ГОСТ
4972—49, емкостью 50, 100 и 150 л; дли зерни-
стой лососевой икры, по ГОСТ 4283—48, ем-
костью 25 и 50 л; под сливочное масло (буко-
вые), по ОСТ НКЛес 6857/63, емкостью 55 л
(вместимостью 51,3 кг); для хим. продуктов, по
ГОСТ 5814—51, емкостью (в л) 25, 50, 100, 150
и 200; для минеральных масел и консистент-
ных смазок, по ГОСТ 174—47, емкостью (в л)
75, 100, 150, 175, 200 и 225.
БОНДАРНЫЕ открытые издёлия —
значительная группа бондарных изделий,
имеющих в основном хозяйственно-бытовое
назначение. К ним относятся кадки, ведра,
ушаты, лохани, шайки, окоренки, дежи, жба-
ны, сбойки, бадьи, мааницы, цветочницы
(см.), а также чапы и дошники. Предназнача-
ются для хранения воды, а также жид-
ких и полужидких продуктов. В зависимости
от назначения Б. о. и. разнообразны по раз-
мерам и, следовательно, по емкости, но форма
их и конструкция (т. е. остов с прямыми степ-
ками. расширяющимися или сужающимися
по направлению ко дну), за исключением вто-
ростепенных деталей, остаются постоянными.
Б. о. и. имеют круглую форму (кроме лоха-
ней, остов которых овальный). Изготовляются
Б. о. и. из колотой и пиленой клепки — от-
дельных специально обработанных дошечек
(см. Бондарная тара). Кромки клепок остова
и доньев плотно прилегают друг к другу,
что достигается фугованием. Дло входит в
вынутый в нижней части остова уторвый паз.
Остов и дпо соединяются в одно целое при
помощи стальных или деревянных обручей.
Стальные обручи изготовляются из стальной
ленты (ГОСТ'6009—51), деревянные — из че-
ремухи, ивы, лещины (орешника), подроста
и веток ели. Еловые обручи очищают от коры,
остальные могут быть с корой. Основным
требованием к Б. о. и. является непро-
ницаемость, которая достигается: примене-
нием хорошо просушенной древесины (влаж-
ностью 10—12%) надлежащего качества, чи-
стой обработкой клепки, приданием остову
и дну правильной формы в соответствующих
друг' другу размеров, точной выемкой утор-
ного паза и прочной стяжкой остова обру-
чами. Для изготовления Б. о. и. применяется
древесина: твердых лиственных порол —
дуба и бука; мягких лиственных пород —
липы, осины, осокоря; хвойных — сосны,
кедра, ели, пихты и лиственницы. Каждое
изделие изготовляется из клепок только одной
породы древесины. Для хранения пищевых
продуктов, обладающих свойством восприни-
мать посторонние запахи, нельзя применять
изделия из древесины, содержащей большое
количество ароматических веществ. Из этих
32'
БОР—БОРДОССКАЯ СМЕСЬ
504
соображепий, напр., не рекомендуется хранить
сливочное и топленое масло, молочные про-
дукты. маргарин и другие жиры в кадках из
сосновой или лиственничной древесины.
. Поверхность Б. о. и. должна быть совершен-
но чистой. Б. о. и. нс должны иметь по-
стороннего запаха, не свойственного породе
древесины, из которой изготовлено изделие.
Отсутствие течи проверяют, наполнив изде-
лие на 6 час. водой. Влажность древесины
проверяют элсктровлагомером или высушива-
нием взятых образцов. Марку на Б. о. и.
ставят на наружной поверхности изделия
несмываемой краской, указывая: предприя-
тие, его адрес, название изделия, объем, дату
выпуска и номер представителя ОТК. Б. о. и.
рекомендуется хранить в закрытых сухих
помещениях ярусами, с прокладками между
БОР — местное название одной из форм
проса итальянского (см.). Возделывается в
странах с субтропическим и умеренным кли-
матом. В СССР культивируется на Украине,
Северном Кавказе, в Молдавии, Средней Азии
и Западной Сибири. Используется на сено
и зеленый корм. Иногда бором называют вто-
рую разновидность проса итальянского — мо-
гар (см.).
БОРДОССКАЯ СМЕСЬ — препарат, служа-
щий для приготовления бордосской жидко-
сти — наиболее распространенного хим. сред-
ства в борьбе с возбудителями болезней мно-
гих с.-х. культур (фунгисида). Относится к
группе ядохимикатов (см.). Состоит из раз-
дельно фасованных и уложенных в общий
пакет медного купороса (ГОСТ 2142—43) и га-
шеной извести-пушонки (ГОСТ 1174—41) в
соотношении повесу 1 : 2. Выпускается в про-
дажу в картонных коробках весом по 300. 600
или 900 г. Каждая коробка содержит один бу-
мажный парафинированный пакет с медпым
купоросом в развесе по 100, 200 илп 300 г
и один бумажный пакет с гашеной известью
в развесе соответственно по 200, 400 или
600 г. В коробку вкладывается 5 шт. белых
индикаторных бумажек размером (в см)
1x7. Индикаторные бумажки изготовляются
из фильтровальной бумаги, пропитанной
10%-ным раствором железистосинеродистого
калия и служат для определения реакции
бордосской жидкости. Коробки с Б. с. упако-
вываются в деревянные ящики весом' нетто
не более 40 кг. На этикетках коробок и на
маркировке ящиков указываются наименова-
нии завода-изготовителя и продукта, ТУ, вес
нетто (ТУ МХП ОШ 240—52). _
Для приготовления 10 л 1%-ной бордосской
жидкости 100 г медпого купороса растворяют
в стеклянной, керамиковой, медной, деревян-
ной (но не железной) посуде в небольшом
количестве горячей воды, после чего рас-
твор доливают холодной водой до 5 л. В от-
дельной посуде размешивают в 5 л воды 150 г
извести-пушонки для получения известкового
молока. После остывания жидкостей раствор
медного купороса вливают тонкой струей в
известковое молоко, перемешивая жидкость
деревянной мешалкой. Перед употреблением
необходимо проверить правильность приго-
товления Б. с. Хорошо приготовленная жид-
кость имеет яркоголубой цвет, нейтральную
или слегка щелочную реакцию и медленно
оседающий осадок. Красноватый оттенок жид-
кости и быстро оседающий осадок указы-
вают на большой избыток извести, что яв-
ляется нежелательным, т. к. при этом пони-
жаются фупгпепдпые свойства препарата.
Еще более'опасен избыток медного купороса,
т. к. применение такого препарата вызывает
ожоги растений. В жидкости с избытком мед-
ного купороса белая индикаторная бумажка
приобретает желто-розовый цвет, а на по-
груженном в жидкость хорошо зачищенном
железном ноже или гвозде образуется красный
налет меди. Для исправления' состава жид-
кости в нее добавляют извести-пушонки до
получения нейтральной реакции препарата,
при которой белая индикаторная бумажка
не изменяет своего цвета, а па железном
предмете не образуется валета меди. Прове-
ренную бордосскую жидкость профильтровы-
вают через волосяное или медное сито илп
через редкую ткань, хранят прп темп-ре по
выше +15° и употребляют в день приготовле-
ния, т. к. она нс может сохраняться. Б. с.
плодовых насаждений: ябло-
ни — от парши; груши — от белой пятнисто-
сти и парши; вишни — от плодовой гнили, се-
рой гнили и парши; уссурийской сливы — от
краснухи; сливы — от кармашки; персика —
от курчавости листьев; ягодников: зем-
ляники — от белой пятнистости листьев; кры-
жовника — от ржавчины; смородины — от
антракноза, ржавчины и белой пятнистости
листьев; малины — от ржавчины и пятнистости
листьев; в и н о г р а д а — от мильдью; к а р-
тофеля — от фитофторы; овощных
культур: огурцов, сахарной свеклы и кре-
стоцветных — от бели крестоцветных, ложной
мучнистой росы; томатов — от пятнистости
листьев; плодов баклажанов и сладких пер-
цев — от сухой гнили; роз — от ржавчины;
цитрусовых — от бородавчатости и дру-
гих оолезпей.
Опрыскивание плодовых деревьев проводят
в момент обособления бутонов и повторяют
после опадения лепестков и когда плоды до-
стигают размера лесного ореха; опрыскивание
виноградников начинают с момента появления
мильдью; картофеля — прп появлении первых
пятен фитофторы; другие растения опрыски-
вают при первом появлении болезни и повто-
ряют обработку через 10—15 дней до пол-
ного исчезновения признаков болезни. Обычно
применяют 1%-пую бордосскую жидкость.
При защите сливы от кармашки и персика от
курчавости листьев рекомендуется применять
0,5%-ный, а при защите розы от ржав-
чины — 0,75%-ный раствор Б. с. Обработку
производят специальными аппаратами-опры-
скивателями, покрывая листья по всей
поверхности равномерно мелкими каплями,
не допуская обильного накопления и сте-
каппя их с листьев. Нельзя производить
опрыскивание в жаркую погоду и во время
цветения. За 2—3 педели до уборки урожая
опрыскивание прекращают. На обработку
средней величины дерева требуется 10—15 л,
на 100 .«* посадки картофеля и овощных куль-
тур — 5—10 л в открытом грунте и 10—2<  л
в закрытом. Для одновременной борьбы с бо-
БОРЖОМИ — БОРОМЕНТОЛ
6(6
лезнями и вредителями растений Б. с. приме-
няют в смеси с другими ядохимикатами-инсек-
тисидами (см. Лнабааин-сулъфат, Никотин-
сулъфат. Дуст ДДТ, Зелень парижская).
Б. с. нельзя смешивать с мылом.
Б. с. ядовита для людей и животных. Плоды
п овощи, обработанные Б. с., подлежат обяза-
тельной промывке чистой водой. Опрыспутые
растения нельзя скармливать скоту. Нельзя
пользоваться посудой из-под Б. с. для при-
готовления пиши или корма для скота. При
опрыскивании высоких деревьев, особенно
в ветреную погоду, надевают защитные очки.
Остатки жидкости необходимо закапывать
в землю на расстоянии не менее 100 м от ко-
лодцев. После работы с Б. с. лицо и руки моют
с мылом.
БОРЯСбМИ — см. А/инеральные воды.
БОРНАЯ КИСЛОТА, Н,ВО„— хим. про-
дукт. Представляет собой бесцветные, блестя-
щие, слегка жирпые па ощупь чешуйки с пер-
ламутровым блеском или мелкий бесцветный
кристаллический порошок без запаха. Б. к.
растворима в воде и спирте, не изменяется на
воздухе. Добывается главным образом из при-
родных боратов — минералов пандермита, ко-
леманита, боронатрокальцита и природной
буры путем вытеснения Б. к. более сильными
кислотами (напр., серной кислотой) с после-
дующей фильтрацией, кристаллизацией и цен-
трифугированном полученной пульпы.
Б. к. применяется в мед. практике, в фото-
графии и ряде производств. 1—2%-ный вод-
ный раствор Б. к. является антисептическим
средством и рекомендуется для полоскания
полости рта и горла, промывания глаз, сприн-
цевания п т. п. Качество медицинской Б. к.
должно отвечать требованиям Гос. фармако-
пеи СССР, изд. VIII, ст. 9.
В фотографии Б. к. применяется как состав-
ная часть некоторых мелкозернистых проя-
вителей и фиксирующих растворов. Способ-
ствует стабильности растворов и повышает их
сохраняемость. Хорошо сохраняется мелко-
зернистый проявитель с Б. к. следующего
состава:
Метол.......................
Сульфит натрия безводный . . .
Бура кристаллическая .......
Борная кислота кристаллическая
В кислых дубящих фиксажах Б. к. обеспе-
чивает высокую степень дубления фотослоев,
а в растворах, содержащих алюмокалиевые
квасцы, в некоторой степени препятствует воз-
никновению сетки сернистого алюминия. Вы-
сокой стойкостью отличается кислый дубящпй
фиксаж следующего состава:
75 г
20
Тиосульфат натрия кристаллический .
Бисульфит натрия ................
Борная кислота кристаллическая . . .
Натрий уксуснокислый безводный . .
Натрии кислый сернокислый........
Ниасцы алюмокалиевые ............
В приведенном рецепте Б. к. может быть за-
менена двойной винпокамеппой солью натрия
и калия в количестве 2,5 а, однако дубящие
свойства фиксажа при этом несколько сни-
жаются. Для фотографических целей приго-
ден продукт'1-го с., не содержащий кальция
и мышьяка. Доброкачественность продукта
определяется по внешнему виду и хим. ана-
лизами на присутствие примесей; продукт
должен быть сухим, сыпучим и нс иметь види-
мых засорений (ГОСТ 2629 — 44). Техническая
Б. к. применяется при пр-ве елочных игрушек
пз ваты; покрытые сю игрушки хорошо сохра-
няют приданную им форму и блестят как посы-
панные снегом.
Б. к. хорошо сохраняется, поэтому поступает
в продажу как в стеклянных банках, так и в
картонных коробках и бумажных пакетах фа-
сованной по 10, 15 и 25 г. Для транспортиро-
вания пакеты и коробки пакуются в фанерные
ящики. Хранение в сухом помещении. Марки-
ровка фотографической Б. к. — см. Фотохи-
микаты.
БОРОДбК — инструмент для пробивания от-
верстий в металле. Относится к группе инстру-
ментальных товаров (см.). Различают Б. сле-
сарные и кузнечные.
Б. слесарный применяется для про-
бивания отверстий в холодном листовом ме-
талле. Представляет собой цилиндрический
стальной стержень, рабочий конец которого
заострен (рис. 1). Тыльная часть имеет форму
усеченного конуса с диаметром торца 5—13 .ил».
Рис. 1. Слесарный бородок
Изготовляется из инструментальной углероди-
стой стали марки У7А.Размеры определяются
по диаметру рабочего конца в мм. По ГОСТ
7214—54 Б. слесарные изготовляются следую-
щих размеров (в мм):
диаметр рабочего ковш ...128 4 68
общая длина................ 85	90 100 120 150 175
Требования к качеству: рабочая часть Б.
должна быть отшлифована и закалена па всю
длину конуса, тыльная — слегка закалена на
длину 15 мм\ не допускается наличие трещин,
плен, заусенцев, смятых кромок и других по-
роков, нарушающих прочность и товарные ка-
чества изделия. Поверхность оксидируется или
покрывается лаком. Маркировка производится
на цилиндрической части Б. клеймом, содер-
жащим марку или товарный знак предприятия-
изготовителя и диаметр рабочей части.
Б. кузнечный (пробойник) применяют
для пробивания отверстий в нагретом металле.
Имеет форму молотка
круглого или квад-
ратного профиля с
вытянутым рабочим
бойком п плоским
обушком «задком»
(рис. 2). Насаживает-
ся на деревянную
Рис. 2. Кузнечный
бородок
ручку.
Упаковка, транспортпровапие и хранепие—
см. Инструментальные товары.
БОРОМЕНТОЛ (Boromentolum)— светло-
желтая пли белая мазь однородной конси-
стенции, с запахом ментола; готовое лекар-
ственное средство, состоящее из: ментола
0,5 ч., борпой кислоты 5,4 ч.. вазелина 94,1 ч.
607
БОРСОДА — ВОРУ ЛИН  60S
(ТУ 2—46 Министерства здравоохранения
СССР). Относится к группе аптекарских
товаров (см.). Применяется как антисептиче-
ское и болеутоляющее средство для втираппя
в кожу при'зуде, невралгии, а также для сма-
зывания слизистой носа при насморке. При
растирании небольшого количества мази на
коже не должно ощущаться крупинок. Б.
выпускается для продажи населению фасо-
ванным по 10, 25 и 100 г в стеклянные, фар-
форовые или пластмассовые баночки с крыш-
ками пли без них. Под крышки должны быть
подложены кружки — внизу из пергамента
или целлофана и сверху из картона. Банки
без крышек должны быть покрыты пергамент-
ным кружком и аккуратно обвязаны суровой
ниткой. Банки укладываются по 40—60 шт. в
картонные коробки или завертываются в
пачки из плотной оберточной бумаги. Для
льняная суровая, полульняная или хлопчато-
бумажная; вырабатывается полотняным пе-
реплетением. Употребляется при пошиве верх-
ней одежды в качестве внутренней прокладки,
придающей устойчивость форме частей одежды
(оорта, воротник, грудь и т. д.). Б. т. из
пряжи относительно высоких номеров рекомен-
дуется для костюмов и летних пальто, из
пряжи низких номеров — для демисезонных
и зимних пальто. Б. т. имеет повышенную
упругость при изгибе, жесткость и стабиль-
ные линейные размеры. Поверхность Б. т.
должна быть настолько гладкой, чтобы при
глажении на лицевой поверхности ткани верха
одежды не отпечатывался рисунок переплете-
ния. Поэтому Б. т. пропускается через
плющильные валы. Основные показатели Б. т
льняной суровой (ГОСТ 5665—51)
даны в таблице.
Артикулы Наименование показателей				374	375	858	859
		110			110	108	
Номера пряжи: основа 	 уток	 Вес <в а’м’) 			8.5 о/м 6 о/с 838		7,5 о/м 5 о/ с зьь	7,5 о/м 5 о/с 355	8,5 о/м 8.5 о,‘м 258	8.5 о/м 8,5 о'м 266
Плотность (число нитей на 10 см): основа 			110			112	106	106
	12	92	“		90	100	100
Примечай
о/м — пряжа очесочная мокрого пряденая; о/с — пряжа очесочная сухого прядецзя
транспортирования Б. пакуется в деревянные
или фанерные ящики общим весом не более
35 кг. Б. вырабатывается галено-фармацевти-
ческими предприятиями республиканских и
областных аптекоуправлений. Хранение в
сухом прохладном помещении.
БОРСОДА — хим. средство для стирки
белья, белый или сероватый порошок, пред-
ставляющий механическую смесь буры и
натрия углекислого (см.). Относится к груп-
пе химико-москательных товаров. Б. смягчает
жесткость воды, поэтому ее применение эко-
номит мыло и облегчает труд. Бура, входя-
щая в состав Б., способствует хорошему
отбеливанию тканей. Белье предварительно
замачивают в теплом растворе Б. (3—4 сто-
ловые ложки на ведро воды), затем стирают
мылом, как обычно, после чего вываривают
В слабом растворе Б. (1 столовая ложка на
ведро воды). После выварки белье хорошо
прополаскивают в чистой воде. Нельзя по-
сыпать белье сухим порошком Б., т. к. он
может разъесть ткань. Основные требования
к качеству: содержание безводной буры в
пределах от 5 до 10%. углокислого натрия
не менее 80% (ТУ МХП ОШ 64—46). Б.
выпускается фасованной в бумажные пакеты
или картонные коробки весом по 0,5 и 1,0 кг.
Упаковка — деревянные ящики весом нетто
не более 50 кг. Хранится Б. в сухих кры-
тых помещениях.
БОРТОВАЯ ТКАНЬ, бортовка, со-
рочка бортова я,— плотная ткань:
Б. т. выпускается суровой и суровей аппре-
тированной. Аппретирование повышает упру-
гость и жесткость ткани. Ширина ткани по-
сле аппретирования уменьшается на 4—6 см.
Б. т. полульняная по качеству зна-
чительно уступает
льняной, поэтому в
настоящее время нс
изготовляется. Б. т.
хлопчатобумаж-
ная (ОСТ 30253 —
40)— гладкокрашеная
ткань шириной 62 см,
вырабатывается из
пряжи № 16 по осно-
ве и № 18 по утку.
Бортовая ткавь
Плотность (число ни-
тей на 10 см) по ос-
нове 188 и по утку 159. Вес 225 г/м*. Б. т.
хлопчатобумажная дешевле льняной, по зна-
чительно уступает ей по качеству, поэтому
имеет ограниченное применение — для легкой
верхней одежды. Упаковка, маркировка,
хранение и другие общие сведения — см.
Ткани.
БОРУЛЙН — гидроизоляционный мак-
риал, изготовляемым из смеси асбеста 6-го
и нефтяного битума марки БН-IV путем про-
катки в полотнища. Применяется при строи-
тельстве пром, и с.-х. подземных сооружений
и емкостей для хранения различных продук-
тов и товаров, а также для покрытии п.ю
ских кровель. Изготовляется Б. двух марок:
609
БОРЦОВКА — БОРЩ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЙ
510
Б (обыкновенный) и БП (пластифицирован-
ный). Б. марки БП изготовляется из той же
смеси, но с добавлением некоторого количе-
ства минерального масла. Поверхность по-
лотна В. покрыта слоем пылевидной посыпки,
которая легко удаляется щеткой. Полотнища
Б. шириной не менее 650 мм, площадью в
5 м* выпускаются в виде рулонов с сердечни-
ком из картонных трубок диаметром 50 мм.
Толщина полотна нс менее 2—3 л.н. Иногда
в одном рулоне содержится два полотна по
5 м2. В зависимости от марки Б. должен удов-
летворять следующим механическим и физи-
ческим показателям.
1	Основные показателя	Марки бору-	
		Б	БП
2 3 4 6	Предел прочности при разрыве полоски 180 ммхЬО мм (в ка) Водонасыщаемость при погру- жении в поду на 72 часа (в %) Образцы не должны деформи- роваться в течение 5 час. при темп-ре (в градусах) . . Водонепроницаемость — обра- зец не должен пропускать воду под давлением (в ат). . Пластичность — при изгибании на полуокружности диамет- ром 50 .им образец не должен давать трещин при темп-ре (в градусах) не более ....	16 3 80 3	3 80 2 -5
гнилостойкость,
стойкость,
 низкая 1
Высокая водостойкость,
водонепроницаемость, хим. стойкость, пла-
стичность, теплостойкость и низкая тепло-
проводность делают Б. незаменимым для
гидроизоляции подземных конструкций зда-
ний и сооружений. В холодное время года
применяют Б. марки БП, обладающий боль-
шей пластичностью, чем обыкновенный Б.
Приклеивание Б. к поверхности конструк-
ций производится горячей битумной мастикой
с темп-рой 150—180° или при помощи холод-
ной мастики «битумаска», представляющей
собой раствор битума в бензине с соотноше-
нием 1:2 (бензин, битум). Склеивание стыков
Б. производится путем прогрева места стыка
паяльной лампой с заглаживанием стальным
утюгом. Б. укладывается в нижние слои много-
слойного гидроизоляционного ковра, т. к.
он по прочности уступает рубероиду (см.).
Поверхность Б. должна быть гладкой или
слегка шероховатой. Края полотна обрезаются
ровно и но должны иметь расслоений и над-
рывов длиннее 3 см. В разрезе Б. должен быть
однообразным. Каждый рулон обертывается
бумагой. Во избежание склеивания (слипа-
ния) рулоны хранятся и транспортируются
стоймя, а полотно рулона пересыпается
пылевидным порошком, легко удаляемым
щеткой. .Маркировка — этикетка на бумаж-
ной обертке рулона с указанием названия то-
вара, его вида и с падписью «Хранить стоя».
БОРЦбВКА — трико для борцов, применя-
емое на тренировках и соревнованиях по
борьбе. Б. изготовляются из однолицевого
гладкого трикотажного полотна (см.), кра-
шеного. выработанного из х.-б. крученой
пряжи 34/2, 40/2 и 54/2 или одиночной
54 в два конца, а также из шерстяной пряжи
32, 40 или 52 в два конца или крученой 52/2.
Б. из шерстяного полотна иногда подвер-
гаются подвалке: Б. состоит из переда и
спинки, сшитых по бокам. В шаг вшита двой-
ная квадратная ластовица, сложенная изна-
ночной стороной полотна внутрь. В верхней
части Б. имеет вырез ворота и проймы оваль-
ной формы, закапчивается выкроенными вместе
со станом (цельновыкроенными) узкими пле-
чиками (бретелями). Бретели правого плеча
имеет шов на плече; бретеля левого плеча за-
стегивается на плече на одну пуговицу. Конец
передней части плечика имеет форму мысика,
конец задней части плечика закончен прямо-
угольно. Оба конца с изнаночной стороны под-
шиваются сатином, который прострачивается
по краям. Б. изготовляются пяти размеров: 42,
45, 48, 51 и 54. По качеству Б. должны соответ-
ствовать требованиям ВТУ 1266—49 Комитета
по физической культуре и спорту при Совете
Министров СССР; сортность изделия опреде-
ляется по ГОСТ 1136—54 «Изделия трикотаж-
ные. Сортность готовых бельевых изделий» (см.
Белье трикотажное). Б. складывается вдвое
вдоль линии стана, бретели укладываются
в середину, после чего изделие складывается
вдвое в поперечном направлении. К шерстя-
ным Б. вместе с этикеткой прикрепляется
намотанная на картон пряжа для штопки,
длиной не менее 5 м. Упаковка и маркировка
должны соответствовать требованиям ГОСТ
3897—54 (см. Трикотажные изделия).
БОРЩ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЙ — пер-
вое обеденное блюдо, представляющее собой
смесь подготовленных овощей, жира, томата-
пасты, пряностей и др., замороженную в ско-
роморозильных аппаратах. Для получения го-
тового блюда Б. б. с мясом разбавляют кипя-
щей водой в соотношении 1 : 1. Б. б. без мя-
са — 1 : 1,5 и кипятят в тсчепио 3—5 мин. Вы-
рабатываются следующие виды Б. б.: борщ из
свежей капусты с мясом и борщ украинский.
Борщ из свежей капусты о
мясом изготовляется по следующей рецеп-
туре (в ’.'»): свекла 18,36, капуста белокочан-
ная 12,13, картофель 7,87, лук 5,285, морковь
5,20, белые коренья 1,685, мясо 28,61, мясной
бульон 4, томат-паста 30%-ная 7,5, животный
жир 5, пшеничная мука 2, сахар 0,5, соль 1,7,
лимонная кислота 0,1, перец 0,04, лавровый
лист 0,03. В готовом продукте, до разбавления
водой, содержится (в %): сухих веществ пе
менее 24, в том числе жира 51:0.5, поваренной
соли 1,8—2,3, кислот (по яблочной кислоте)
0,3—0,6.
Борщ украинский изготовляется
по следующей рецептуре (в °/0); свекла све-
жая 27, капуста свежая 18,3, картофель све-
жий 14, лук 7.3, морковь 8.9, белые коренья 1,
зерновая фасоль 3,6, томат-паста 30%-ная
10, жир 5, пшеничная мука 2, сахар 1, соль
2,2. лимонная кислота 0,1, горький перец 0,05,
лавровый лист 0,05. В готовом продукте, до
разбавления водой, содержится (в °в): сухих
веществ не менее 24. в том числе жира 51: 0,5,
поваренной соли 2—2,5, кислот (по яблочной
кислоте) 0,4—0,8.
По ВТУ 147—54 МППТ СССР Б.б.вырабаты-
вается одним сортом. После разбавления водой
и кипячении борщ должен иметь внешний вид,
511
БОРЩ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ — БОРЩ КОНЦЕНТРАТ
512
вкус, запах и консистсппию, свойственные
одноименному блюду, изготовленному из све-
жих овощей. Нарезанные овощи должны со-
хранять свою форму. Допускается мягкая
капуста и разваренный картофель. Хранение
и другие общие сведения — см. Быстрозамо-
роженные первые обеденные блюда.
БОРЩ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ — обеден-
ные консервы из свежих овощей с добавлением
животного жира, томатп-пасты, соли и пря-
ностей. Представляет собой готовое к употреб-
лению первое обеденное блюдо, требующее
лишь разбавления горячей водой в соотно-
шении 1 : 1,5 и кипячения в течение 5—Юмпп.
Вырабатываются следующие виды Б. к.: борщ
из квашеной капусты, борщ из свежей капусты,
борщ украинский.
Борщ пз квашеной капусты
изготовляется по следующей рецептуре (в %):
свекла свежая 31, капуста квашеная 18, кар-
тофель свежий 14,61, лук свежий 8,73, морковь
10,23, томат-паста 30%-ная 8,69, пшеничная
мука 0,87, животный жир 5, сахар-песок 0,87,
соль 1,9, горький перец 0,05, лавровый лист
0,05. В консервах, до разбавления их водой,
содержится (в %): сухих веществ не менее 20.
27, капуста свежая 18,3, картофель свежий 14,
лук 7,3, морковь 8,9, белые коренья 1, зерно-
вая фасоль 3,6, томат-паста 30%-ная 10, жир 5.
пшеничная мука 2, сахар 1, соль 2,2, лимон-
ная кислота 0,1, горький перец 0,05, лавровый
лист 0,05. В консервах, до разбавления их
водой, содержится (в %): сухих веществ не
менее 24, в том числе жира 5*0,5, поваренной
соли 2,0—2,5, кислот (ио яблочной кислоте)
0,4—0,8.
По ВТУ 470 МППТ СССР Б. к. выпускается
одним сортом. Внешний вид, вкус, запах, цвет
и консистенция готового блюда, полученного
после разбавления консервов водой и кипяче-
ния, должны быть такие же, как у соответст-
вующих блюд обычного кулинарного изготов-
ления. Кусочки овощей в основном должны
сохранять свою форму. Консистенция корне-
плодов плотная, свойственная вареным ово-
щам. Допускается разваренный картофель и
мягкая капуста. Храпение и другие общие све-
дения — см. Консервы обеденные.
БОРЩ-КОНЦЕНТРАТ — смесь сушеных
пищевых продуктов: свеклы, картофеля
и других овощей, жира, приправ и пряно-
стей. В зависимости от рецептуры (табл. 1)
Таблица 1
Наименование компонентов	Борщ с мясом	Борщ украин- ский с мясом	Борщ с жиром	Борщ украин- ский с жиром	Борщ флотский с жиром	Борщ «Южный» с жиром
			в %			
Мисо сушеное		12,5	12,5				
Картофель сушеный 		18,0	19,5	20,0	24,0	24 ,0	15.0
Свекла сушеная		28.6	15,0	35,2	19.4	24.0	27.1
Капуста сушеная		8,6	15,0	10,5	17,6	10,5	10,0
Морковь сушеная		2,0	4.0	2,0	4.0	6,0	3,0
Лук сушеный		2,0	4.0	3.0	4.0	5,0	3,0
Белые коренья сушеные ....		1,5	1.0	2.0	2.0	
Зелень сушеная					0.5	0,5	
Томаты сушеные	 Перец стручковый сладкий су-	—	—	—			10,0
шеный							1 0
Баклажаны сушеные									З.о
Фасоль стручковая сушеная . .	—									3,0
Чеснок сушеный 			0,2		0.2		0,2
Томат-паста соленая 	 Мука пшеничная денстрпниви-	5.0	5,0	5.0	5,0	5,0	
рованная 		5 0	5.0	5.0	5.0	5,0	5,0
Жир		10,0	10.0	10,0	10,0	10,0	10,0
Соль		7.5	7 71	7^^^		7,5	
Перец черный молотый .... Лавровый лист дробленый . . . Лимонная или виннокаменная	0.1	0,1	0,1	0,1	0,1	0,1
	0,1	0.1	0.1	0.1	0,1	0,1
кислота 		0,6	0,6	0.6	0,6	0,3	-
в том числе жира 5±:0,5, поваренной соли 2—3,
кислот (по молочной кислоте) 0,5—1,2.
Борщ из свежей капусты из-
готовляется по следующей рецептуре (в %):
свекла свежая 39,8, капуста свежая белоко-
чанная 17,25, картофель свежий 7,6, лук 6,4,
морковь 8,75, томат-паста 30%-ная И, жир 5,
пшеничная мука 1, сахар 1, соль 2, лимонная
кислота 0,1, горький перец 0,05, лавровый лист
0,05. В консервах, до разбавления их водой,
содержится (в %): сухих веществ не менее
21, в том числе жира 5*0,5, поваренной соли
1,8—2,3, кислот (по яблочной кислоте) 0,4—
0,9.
Борщ украинский изготовляется
по следующей рецептуре (в %): свекла свежая
Б.-к.изготовляется следующих наименований:
борщ с мясом, борщ украинский с мясом,
борщ с жиром, борщ украинский с жиром,
борщ флотский с жиром, борщ «Южный
с жиром.
Основным видом сырья для изготовления
Б.-к. являются сушеные овощи, которые долж-
ны быть не ниже 1-го с. (см. Овощи сушеные).
Сушеные овощи инспектируются и при необ-
ходимости подсушиваются; жир расплавляется
и фильтруется через сито № 16; соль и кислота
дробятся и просеиваются; перец черный раз-
малывается; лавровый лист дробится. Подго-
товленное сырье проходит через магнитный
сепаратор и смешивается в смесителе в соот-
ветствии с рецептурой, после чего прессуется
513
БОРЩ ЕЛОК — БОСТОН
514
в брикеты весом 75—500 г и более. Отпрес-
сованные брикеты завертываются в два слоя
бумаги: первый слой — пергамент, подпер-
гамент или целлофан; второй слой — красоч-
ная этикетка из писчей бумаги. Б.-к. в мел-
кой фасовке предназначен для индивидуаль-
ного потребления, а в крупной — для обще-
ственного питания. Средний хим. состав,
считая на усвояемые вещества (в %), и кало-
рийность Б.-к. приведены в табл. 2.
Таблица 2
Наименование концентрата	1	1 к	6	ia! lli
Борщ с мясом . . . Борщ украинский с	12.20	39,60	11,30	317
мясом		12,70	40.00	11,50	319
Борщ с жиром . . . Борщ украинский с	7,04	42,81	9,39	292
жиром 	 Борщ флотский с	7,09	43.76	9,42	293
Борщ «Южный* с	6,90	42.76	9,44	292
жиром 		6.90	42,34	9,39	290
Б.-к. должен отвечать следующим требо-
ваниям: влажность не более 12%; содержа-
ние жира не менее 10%; цвет неоднородный,
свойственный цвету компонентов, входящих
в рецептур; Б.-к. с мясом должен иметь вкус
и запах блюда, приготовленного на мясе.
Способ приготовления готового блюда: брикет
разминают, заливают горячей водой из рас-
чета 800 мл воды и 50 г концентрата, хорошо
перемешивают и варят 35—40 мин. Б.-к.
с жиром можно готовить на мясном бульоне,
соблюдая те же соотношения. что и при исполь-
зовании воды. При подаче на стол в готовый
борщ, приготовленный из концентрата, добав-
ляют сметану по вкусу. Б.-к. при 20° и при
относительной влажности воздуха 75% может
храниться до 12 месяцев.
БОРЩЁЛОК — хим. средство дли стирки
белья, состоит из десятиводпого натрия углеки-
слого и буры (см.). Представляет собой сыпучее
вещество белого или сероватого цвета. Способ
применения Б. при стпрке белья: приготов-
ляют раствор Ь.—3—4 столовые ложки па
ведро воды; белье замачивают в этом рас-
творе, после чего стирают с мылом обычным
способом. Затем кипятят белье в растворе:
две столовые ложки Б. на ведро воды; про-
кипяченное белье тщательно прополаскива-
ют в чистой воде. Нельзя засыпать Б. не-
посредственно на белье. Б. выпускается в
продажу фасованным в картонные коробки
или в пакеты из прочной влагостойкой бумаги
развесом по 1 кг. Требования к качеству: со-
держание буры в продукте не менее 4%; влаги
не более 60% (ТУ МХП 97—47). Упаковка —
деревянные ящики пли фанерные ящики
весом нетто до 30 кг. Б. смягчает жесткость
воды, благодаря чему примспспие его при
стирке белья дает экономию мыла и облег-
чает труд. Присутствие в Б. буры способствует
отбеливанию белья.
БОСОНбЖКИ — летняя обувь с открытыми
носочной и пяточной частями, с верхом, со-
стоящим большей частью из отдельных рем-
ней. Материалом верха служат; хромовая
кожа, обувные ткани, заменители верхней
кожи; материалами подошвы — кожа, резина,
заменители на основе поливинилхлоридных
смол. Методы крепления низа — клеевой,
прошивной, горячая вулканизация. Прейс-
курантами розничных цеп па кожаную обувь
(№№ 62—63) Министерства торговли СССР,
действовавшими до 1 апреля 1954 г., преду-
сматривались Б. мужские, женские, для
школьников, детские и для дошкольников
с артикульпым видовым обозначением (первые
две цифры) 56 при низком каблуке и 57 при
среднем или высоком каблуке. В последующих
прейскурантах розничных цеп Министерства
торговли СССР Б., как отдельная видовая
группа обуви, не предусмотрены, а включены
в группу легкой ооуви под общим названием
туфли летние открытые (см. Туфли}.
БОСТбН — шерстяная костюмная ткань
саржевого переплетения с ясно выраженными
мелкими наклонными рубчиками, идущими
на лице снизу вверх направо под углом
около 45°. Вырабатывается пз гребенной
(топкой) пряжи средних и высоких номеров,
скрученной в две или более нитей. Б. выпус-
кается главным образом гладкоокрашенпым
в темные цвета — синий, черный, коричне-
вый. Окрашивается полотпом в отделке или
в чесаной лепте до гребнечесания. Б.—
упругая, устойчивая ткань, значительно луч-
ше других костюмных тканей воспринима-
ющая влажно-тепловые обработки и утюж-
ку. К недостаткам Б. относится его свойство
в носке скоро залащиваться и приобретать
блеск. Уменьшить лоск можно отпаркой, гла-
жением через мокрую тряпку и натиркой су-
хим мелким речным песком. Б.— широко рас-
пространенная ткань. Основные показатели
наиболее распространенных Б. даны в таб-
лице на стр. 515 и 516.
Прочность окраски для темноелнего и чер-
ного Б. но ниже, чем «хорошая»— по ГОСТ
2846—45. Б. арт. 122 и близкий к нему по каче-
ству Б. арт. 126 — слегка огрубленные ткани.
Б. арт. 126 имеет значительно зафиЛьцованную
(валяную) поверхность, поэтому используется
в основном не для костюмов, а для зимних
женских пальто. Несколько мягче Б. арт.
125, употребляемый в больших количествах
для пошива мужских костюмов, женских зим-
них пальто и форменной одежды. Б. арт.
1582 близок по качеству к Б. арт. 125, по
отличается от него способом окраски — Б.
арт. 1582 окрашивается не при отделке тка-
ни. а в чесаной лепте в прядении (отсюда и
название Т.К.— «топсом» крашенный). При-
меняется главным образом для изготовления
форменной одежды. Б. арт. 1493 (ранее арт.
124 — котинг)— наиболее тонкий, с частым
мелким рубчиком, используется для пошива
женских костюмов и зимних пальто. Б. арт.
1972 и 2216 — ткани из наиболее тонкой пря-
жи, предназначаются для изготовления муж-
ских (арт. 1972) и жспскпх (арт. 2216) кос-
тюмов. По внешнему виду и качеству к тка-
ням типа Б. можно отнести шерстяные ткани
мерино арт. 134, варопис арт. 3276, серж
арт. 130 (огрубленный Б.), серж арт. 1494
и шевиот дамский арт. 1495. Упаковка, мар-
33 Товарный словарь
615
БОТИКИ РЕЗИНОВЫЕ
516
Артикулы Наименование показателей	122	126	125	1582»	1493	2216	1972
Ширина с кромками (в см) .	133	142	136	142	142	142	
Вес (в а.л3)		350	352	350	340	326	300	
Переплетение		саржевое 2;2		саржев	ос 2/2	саржево	3/3	полутора-
							саржевое
Номера пряжи:							2,2 и 13
	32:2	32; 2	32:2	32/2	52/2	56/2	52/2
	24/2	24/2	32.2	32/2	52/2	56.2	62/2
Плотность (число нитей							
	255	256	268	274	402	428	536
	210	220		240	367	360	288
Прочность на разрыв							
полоски 50 л.«Х100 ,мл<							
основа 		57	49	56	60	50	50	60
		50	46	52	40	40	36
Удлинение при раарыве							
	29	24	26	24	23	30	26
	27	20	26	24	23	30	28
Усадка после мочки (в %)							
не более:							
			3.3	3,0	3,0		2.0
Уток 		3,0	1,5	2.5	2,0	2.5	2,5	2.5
Примечание. Б., отмеченный звездочкой,— «топсом» крашенные Т.К.
кировка, хранение и другие общие сведения —
ем. Ткани.
БОТИКИ РЕЗЙНОВЫЕ — обувь, надевае-
мая поверх туфель или ботинок, имеющая в
большинстве случаев застегивающее приспо-
собление. Б. р. отличаются от галош большей
высотой, бывают черными и цветными. Б. р.
выпускают с матерчатым верхом и резиновой
обсоюзкой или цельнорезиновые.
Матерчатые Б. р. изготовляют муж-
ские, женские, для мальчиков, для девочек
и детские в видовом ассортименте, отличи-
тельные признаки которого даны в табл. 1,
Виды матерчатых ботиков	Артикульное обозначение				
	 1 S	1 £	h	ь	1
С отворотами из матери-	105		-	-	
С металлической застеж- кой в виде непередвиж- ной пряжки		170		и.		
С механической застеж- кой молния и с хлясти- ком ив материала вер- ха, па одной кнопке .	183				J
С бархатными отворота- ми, с застежкой в виде передвижной пряжки на хлястике						
С бархатными обшлагами или отворотами, на од- ной кнопке или пряжке, с закрытой механиче- ской застежкой молния					
Комбинированные, каше- мировые или габарди- новые, воротничок И клапан ив полубарха- та, застежка на двух кнопках 			307		-	-
Па подкладне на шерстяной байки.
На подкладке us трикотажного полотна с на-

Продолэкенив
Виды матерчатых ботиков	Артикульное обозначение					
	5			с = 5г	8х Is	£ а
На подкладке из шерстя- ной байки: комбиниро- ванные. суконные с низким подъемом, с ме- ховой отделкой ио раз- резу, застежка на блоч- ках для шнурков . . . Комбинированные, полу- бархатные с низким подъемом, с меховой от- делкой по разрезу, за- стежка на блочках для шнурков	 Комбинированные, су- конные с высоким подъемом, с меховой от- делкой по разрезу, за- стежка на блочках для шнурков	 Комбинированные. су- конные смеховой опуш- кой, застежка на одной кнопке, на шнурках . Комбинированные. су- конные о искусствен- ным мехом, на одной кнопке 	 На подкладке из трико- тажного полотна с на- чесом: комбинирован- ные, полубархатные, с меховой отделкой, за- стежка на кнопках . . Комбинированные, полу- бархатные разных цве- тов, с механической застежкой молния, с опушкой из натураль- ного меха	 Комбинированные, с бар- хатными обшлагами, на одной кнопке собсоюз- кой и механической за- стежкой. Верх из шер- стяной ткани (габар- дин) 		-	311х 312х, 314Х 334х, 335х 371х 372х, 372 377х 383				

517
БОТИКИ РЕЗИНОВЫЕ
518
с верхом пз шерстяных тканей: сукна, габар-
дина, фуле, полубархата и др. (см. вклейку)..
На подкладку используется шерстяная байка
и трикотажное полотно с начесом и без на-
чеса.
Цельнорезиновые Б. р. выпу-
скают женские, для девочек и детские. Жен-
ские Б. р. изготовляют в очень широком ассор-
тименте. Они отличаются по конструкции
верха, материалу подкладки, застегивающим
приспособлениям и украшающим отделкам
(табл. 2).
Таблица 2
Виды цельнорезиновых ботиков	Артикульное обо- значение		
	I	£ g	
На подкладке иэ трикотажного полотна беэ начеса, с откид- ным клапаном, беа застежки .	1373		
На подкладке из трикотажного полотна без начеса, на одной кнопке или на пряжках . . .	3333		
С низким подъемом, с меховой отделкой по разрезу, застеж- ка на блочках для шнурков .	301х		
Воротничок и клапан иа полу- бархата, застежка на двух кнопках 		308		
Застежка в виде клапана на двух кнопках, с манжетой иа искусственного каракуля . .	325х		
С бархатным отворотом и за- стежкой в виде передвижной пряжки на хлястике ....	381	481	581
То же, с манжетой пз искус- ственного каракуля 			481х	581х
С механической застежкой мол- ния спереди 		324		-
С бордюром, с закрытой меха- нической застежкой молния спереди 		326		
С бордюром, с закрытой меха- нической застежкой молния спереди, с манжетой из ис- кусственного каракуля . . .	329х	429х	529х
То же, без манжеты		331	—	— >
С резиновыми обшлагами, на одной кнопке, с закрытой ме- ханической застежкой мол-	393		
С бордюром по верху ботика, без застежки 		346		
С закрытой механической за- стежкой молния сбоку, бор- дюр по верху годен иша . . .	390	-	
Б. р. девичьи цельнорезиновые выпускают
на подкладке из трикотажного полотна с на-
чесом: 1) с бархатными отворотами и застеж-
кой в виде передвижной пряжки на хлястике
(арт. 481); 2) с узорчатым бордюром и застеж-
кой молния (арт. 429 и 429 ц); 3) с застежкой
в виде клапана на двух кнопках (арт. 423); 4) с
манжетами из искусственного меха, с застеж-
кой в виде передвижкой пряжки на хлястике
(арт. 481х), 5) с манжетами из искусственного
меха, с закрытой механической' застежкой
молния (арт. 429х и 429цх).
Детские Б. р. выпускают на подкладке
из трикотажного полотна с начесом: 1) с
бархатнымп_ отворотами и застежкой в виде
передвижной пряжки на хлястике (арт. 581
и 581ц); 2) с застежкой в виде клапана на
двух кнопках (арт. 523); 3) с манжетами пз
искусственного меха, с застежкой в виде пе-
редвижной пряжкп на хлястике (арт. 581 х);
4) с манжетами из искусственного меха, с
закрытой механической застежкой молния
(арт. 529х); 5) с закрытой механической за-
стежкой молния, окаймленные узорчатым бор-
дюром (арт. 529). Цельнорезиновые Б. р. вы-
пускаются низкие (высотой до 26 см) п
высокие (высотой 31—36 см ) типа ботиков-
сапожков с носками различных фасонов (узки-
ми, круглыми, полукруглыми, широкими)
и каблуками разной высоты (высоким, сред-
ним и нпзким).
Размеры Б. р. обозначают условными номе-
рами; разница между длиной стелек двух смеж-
ных номеров составляет для Б. р. мужских,
женских, мальчиковых и девичьих — 7 мм,
для детских — 5 мм. Номера выпускаемых
Б. р. согласно ГОСТ 6410—52 «Ботики цель-
норезиновые и матерчатые с резиновой обсоюз-
кой (черные и цветные)» характеризуются дан-
ными, приведенными в табл. 3.
Таблица 3
Назначение ботиков резиновых	Размеры
Мужские	 Для мальчиков . . . Женские	 Для девочек	 Детские		7, 8, 9, 10, и, 12. 13, 14, 15, 16. 17 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 6'/, 00, 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7. 8, 9, 10 7, 8. 9, 10. И, 12. 13, 14. 15, 16 0. 1, 2. 3. 4, 5, 6
Прп подборе Б. р. к кожаной обуви придер-
живаются следующих примерных соотноше-
ний: 1) номер Б. р. мужских и для мальчиков
(As р) соответствует номеру мужской, мальчи-
ковой и школьной кожаной обуви (№ к) ми-
нус 31; 2) номер женских Б. р. (№ р) соответ-
ствует номеру женской кожаной обуви (As к)
минус 32 пли минус 33; 3) номер детских
и девичьих Б. р. (As р) соответствует номеру
гусариковой, дошкольной, детской, школьной
и девичьей кожаной обуви (Xs к) минус 19.
Напр., мужской кожаной обуви As 42 со-
ответствуют Б. р. А» 11, т. к. 42—31 = 11;
женской кожаной обуви Xs 37 — Б. р. As 5 или
As 4 (37—32 илп 33); номеру девичьей кожа-
ной обуви (As 34) — Б. р. № 16 (34—18=16);
номеру детской кожаной обуви As 28 —
Б. р. № 10 и т. д.
Б. р. изготовляют из значительного количе-
ства деталей путем сборки (склеивания).Техно-
логия изготовления Б. р.—см. 06ув> резиновая,
ГОСТ 6410—52 предусматривает в числе основ-
ных требований к качеству Б. р. следующие:
все одноименные детали в паре должны быть
519
БОТИКИ РЕЗИНОВЫЕ — БОТИНКИ
одинаковыми по толщине, форме, размерам
и положению в изделии; лаковая пленка
должна иметь блестящую сухую поверх-
ность; Б. р. должны быть водонепроницаемы
(гарантируется заводом-изготовителем); не
должны иметь механических повреждений п
выступлений серы. ГОСТ предусматривает
также ряд требований к физико-механическим
показателям, в частности: 1) предел прочности
(в кг/см*) при рас.тяжепии передовой черной
резины должен быть не менее 55, а цветной —
не менее 40, подошвенной черной резины не
мепее 44, а цветпой — нс менее 35 и 2) предел
прочпос.тп при растяжении задника Б. р. дол-
жен быть не менее (в кг/см): в верхней части 7,
в нижней части 17; 3) предел прочности связп
отдельных деталей Б. р. должеп быть (в кг/см)
не менее: по отрыву подойти от носка вместе
с внутренними деталями — 70, подошвы от зад-
пика вместе с. внутренними деталями—12 и др.
Дефектами 1». р. являются незатяжка под-
кладки на стельку, закрытая пеирикатка
подошвы в стыке с передовой резиной, отста-
вание от подкладки по борту резиновой об-
союзки и гранников в стыке с передовой ре-
зиной, складки на передовой резине, пузыри
внутри подошвы и в передовой резине. Де-
фекты в зависимости от их протяженности
Группа дета- лей обуви	Наименование	10	hl ш
Наружные

1953;
детали нива
Внутренние
н промежу-
точные дета-
ли низа
Внутренние и
промежуточ-
ные детали
Материал
деталей
резиновой обуви.
резиновой обуви, И., 1940.
БОТЙНК1! — обувь, закрывающая
стопу выше щиколотки. Для удобства
надевания и снимания Б. имеют в
верхней части (берцах) передний, бо-
подкладочная
основная HO.T-
подблочник
штаферка
ремень задииЛ
задник
подносок
подпяточник .
22
конструкция ботинка
межиолблоч-
кожа для верха
луб, спецкартоп
кожа, металл (су
пииатор)
межподклад-
ка союзка .
то же. берца
то же, задники
ременьзаппип.
юдкладочнан
кожа
подкладочная
кожа, тесьма
заменитель кожи,
подкладочная по-
суровей аппрети-
рованная ТКЛ111.
суровая х.-б. ткань
(бязь, миткаль,
кожа, кижа-|-
ткаиь (комбиниро-
ванная стелька)
кожа, гранитоль,
кожкаргон
гранитоль, мофо-
рин, кожа
подкладочная
жа, ткань
(длины п площади) допускаются в Б. р. 2-г>
или 3-го с. К отклонениям по размерам г
внешнему виду относятся расхождение г
одной паре но высоте и ширине обсоюзок, от-
клонение от симметричного положения сте-
лек и подошв, выступление подкладки, поры
на срезе подошвы, пятна на подкладке, стель-
ке п заднике, вмятины и местные возвышения
на передовой резине, недолакировка и по-
вреждение лаковой пленки и т. д.
Б. р., подобранные попарно, обертывают
в белую бумагу и упаковывают в дощатые
или фанерные ящики, выложенные внутри
бумагой; между парами вкладывают гаран-
тийный ярлык.'Цветные Б. р., а также Б. р.
с меховой отделкой укладывают попарно в
картонные коробки и по 20 коробок упако-
вывают в фанерные ящики. Прп транспорти-
ровании в универсальных контейнерах и при
внутригородских перевозках допускается
упаковка в картонные коробки. Упаковка
Б.р.в картонные коробки или ящики может
быть ассортиментной пли номерной. Марки-
ровка ящиков, ростовочпый ассортимент
Б. р., правила приемки и методы испытаний,
система артикулов, храпение — см. Обувь
резиновая.


/>' ст. Ботинки бытовые
Мужские: 1 —на шнурках: 2—с резинками: 3— кроя конвертом.
4 —-па меховой подкладке: 5 — на шнурках е кольцами:
Женские: 6—с внутренней резинкой: 7 — на пряжке: 8 — на молнии
521
БОТИНКИ БЫТОВЫЕ
522
ковой или задний разрез либо боковые встав-
ки из башмачной резины. Разрезы завязы-
ваются шнурками, застегиваются пуговицами
или пряжками. Конструкция Б. одного из
распространенных видов показала на рисун-
ке, а наименования и материал деталей при-
ведены в таблице на стр. 519.
Важнейшим классификационным признаком,
определяющим особенности различных видов
Б., является их целевое назначение. По этому
признаку Б. разделяются па бытовые, профес-
сиональные (производственные) и спортивные.
Бытовые Б.— наиболее сложная по ас-
сортименту и разнообразная по конструкции,
материалам, методам прикрепления низа и
другим признакам группа Б.; используются
в условиях труда, передвижения, отдыха (см.
Ботинки бытовые). Профессиональные
Б. применяются при выполнении специальных
работ, напр.: в горячих цехах металлурги-
ческих заводов, в нефтяных, химических,
горнорудных и других пром, предприятиях (см.
Обувь профессиональная). Спортивные
Б. дифференцируются в зависимости от особен-
ностей отдельных видов спорта. Главнейшие
впды спортивных Б.— копьковые, хоккейные,
лыжные, футбольные, баскетбольные, горные
(см. Ботинки спортивные). Сырье и материа-
лы. применяемые при пр-ве различных видов
В., схема пр-ва, основные требования к каче-
ству, определение качества, упаковка, марки-
ровка, транспортирование, храпепие, органи-
зация оптовой и розничной торговли — см.
Обувь кожаная.
БОТИНКИ БЫТОВЫЕ в завпспмости от
материала наружных деталей верха разде-
ляются на хромовые, юфтевые и фетровые.
Минимальные высота Б. б. и ширина берцев
(в мм) в зависимости от рода обуви приведены
в табл. 1.
лей верха хромовых Б. б. обусловливается це-
левым и поло-возрастным назначением послед-
них. Так, Б. б. массового пр-ва мужские и
для мальчиков выпускают преимущественно
с верхом из хромовых опойка, выростка, полу-
кожника, свиной кожи; детские — с верхом
из этих же кож, а также из хромовой козлины
и шевро. Модельные хромовые Б. б. изготов-
ляют в основном с верхом из хромового опойка,
шевро и хромовой козлины, а в отдельных слу-
чаях пз лаковой кожи в сочетании с замшен.
Хромовые Б. б. разделяются по поло-возраст-
ному назначению па восемь групп, включаю-
щих следующие номера обуви: 1) мужские,
№№ 38—47; 2) женские,Л»№ 33—42; 3) для маль-
чиков, Л«№ 35—37; для девочек-подростков,
As№ 34 —36; 4) для школьников. 31—34;
5) детские, №№ 27—30; 6) для дошкольников,
22—26; 7) гусарики (см.),	17—21.
Мужские и жспские хромовые Б. б. разде-
ляются на Б. б. массового пр-ва и модельные.
Последние изготовляются из наиболее высоко-
качественных материалов, разнообразных фа-
сонов, с различной отделкой, по усложнен-
ным. по сравнению с Б. б. массового пр-ва,
моделям.
По конструкции верха хромовые Б. б. раз-
деляются на группы но значительному числу
признаков, главными из которых являются
следующие: 1) способ закрепления обуви на
стопе: 2) характер взаимного расположения
берцев и союзок; 3) форма союзок и берцев;
4) наличие украшающих отделок (отделка ме-
хом, кожаные отвороты и др.). Особенным
разнообразием конструкции верха отлича-
ются женские Б. б. По способу закрепления
обуви па стопе различают хромовые Б. б. на
шнурках, пуговицах, пряжках, кнопках, за-
стежках молния и резинках (см. вклейку). До
90% и более общего пр-ва хромовых Б. б.
Рол обуви	Номер	Ботинки хромовые и фетровые		Ботиики юфтевые на шнурках		Ботинки юфтевые на реапнках	
	обуви	высота	ширина берцев	высота	ширина берцев	высота	ширина берцев
Мужские	 Женские	 Для мальчиков 	 Для девочек	 Школьные для мальчиков	 Школьные для девочек	 Для дошкольников		37 37 35 33 33 29 24	124 156 Ив 139 108 134 118 104	122,5 114,0 112,5 109,0 102,51 104.0 ( 99,5 87,0	124 156 116 134 100	127,5 119,0 117,5 99.5	177,0 157,5	125 105
Хромовые Б. б. изготовляют из раз-
пых видов кожи хромового дубления — опой-
ка, выростка, полукожника, козлины, шевро,
шеврета, конской и свиной кожи, удовлетво-
ряющих по своему внешнему виду, хим. со-
ставу и физико-механическим свойствам требо-
ваниям ГОСТ 939—41 «Кожа хромовая для
верха обуви» (см. Кожа). На хромовые Б. б.
мужские п для мальчиков идет кожа черного
и коричневого цвета, па Б. б. других поло-воз-
растпых групп — также яркая, светлая и бе-
лая кожа. Выбор кожи для наружных дета-
выпускается на шнурках. Б. б. хромовые па
пуговицах, пряжках и застежках производят
в относительно малых количествах, преиму-
щественно женские, детские и дошкольные,
а на резинках — мужские и женские. По
характеру взаимного расположения союзок и
берцев ь.’б. разделяются на две основные груп-
пы: 1) с накладными (отрезными) союзками;
2) кроя конвертом с накладными берцами.
По форме союзок и берцев различают Б. б.:
1) с круговой союзкой; 2) с целыми союзками
в берцами; 3) с целыми союзками, отрезными
523
БОТИНКИ БЫТОВЫЕ
524
берцами и накладными задниками; 4) с целы-
ми берцами, отрезными союзками и наклад-
ными носками; 5) с отрезными союзками и
берцами и накладными носками и задни-
ками. Б. б. хромовые имеют текстильную
основную подкладку; кожаные — внутренний
задний ремень и нодблочники, кожаную пли
из тесьмы штаферку. На основную подкладку
идут х.-б. ткани, отбельные пли отваренные
(тик-саржа, тик-ластик, спепдиагональ), а в
утеплеппой обуви — х.-б. окрашенные ткани
с начесом (банка), а также натуральный или
искусственный мех. Хромовые Б. б. для до-
школьников пе всегда имеют задние внутрен-
ние и наружные ремни п штаферки. Характе-
ристика конструкции верха хромовых Б. б.
различных родовых групп приведена в табл.
2, в которой знаки -f- и — обозначают нали-
чие или отсутствие Б. б. данной конструк-
ции в современном ассортименте обуви.
условиях и выпускаются в ограниченном ас-
сортименте. Основные виды юфтевых Б. б.:
1) Б. б. на шнурках с накладными (отрезпыми)
союзками или кроя конвертом с накладными
берцами, целыми берцами или с отрезными
задипками, с отрезными носками или без них,
на текстильной подкладке; 2) Б.б. на резинках,
целого или составного кроя, мужские с кожа-
ной подкладкой и женские с текстильной под-
кладкой. Разновидностью Б. б. на шнурках
являются юфтевые полусапоги с закрытыми
и полузакрытыми клацанами (язычками), с
целыми берцами или отрезпыми задниками, с
пристроченными задниками или карманами
для задников (см. Цолусапоги). Юфтевые
В. б. на шнурках изготовляют следующих ро-
довых групп и номеров: 1) мужские, №Ni38—
47; 2) женские, №№ 34—42; 3) для мальчиков,
35—37; 4) школьные, №№ 31—34; 5) дет-
ские, №№ 27—30. Юфтевые Б. б. па резипках
Характеристика материала в кон- струкции верха хромовых ботинок бытовых	»h= lift	Род хромовых ботинок							
			женские		для маль- чиков	д™0-	школь-	скеие	до- школь-
		ciaie’	массо-	мо- дель-					
С накладными (отрезными) союзками . . С круговыми союзками 		30 31 32 33 35 30 30 94 95 96 97	+ +			*	+ + +	•		♦
С накладными берцами, кроя конвер-									
С берцами из текстильных материалов и заменителей кожи, всех видов кроя Целого или составного кроя, на резин-									
Всех видов кроя, на пряжках или пу- говицах 										
Всех видов кроя, о кожаными берцами Ботинки-сапожки с отделкой мехом, с кожаными отворотами, с меховой под- кладкой 										
Ботинки-сапожки с отделкой мехом или с кожаными отворотами, о текстиль- ной подкладкой 	 Всех видов кроя с удлиненными ко- жаными берцами, с отделкой мехом, с текстильной подкладкой	 Всех видов кроя, с удлиненными бер- цами из заменителей кожи, с отдел- кой мехом, с текстильной подклад-									
									
Выбор материалов и методов прикрепления
подошв при пр-ве хромовых Б. б. обусловли-
вается поло-возрастным назпачением Б. б.,
а также материалом и конструкцией верха.
Детские и дошкольные Б. б. изготовляют
только с кожаными подошвами; методы при-
крепления низа обуви — преимущественно
клеевой, полусандальный (доппельпый) и
парко (см. Обувь). Обувь остальных родо-
вых групп, исключая модельную, изготов-
ляют на кожаной, резнповой подошве или на
подошве из пласткожп; методы прикрепле-
ния подошв — винтовой, клеевой, горячей
вулканизации, рантовой, раптопрошивной,
гвоздевой и др. Молельные хромовые Б. б.
изготовляют на кожаной и пористой резино-
вой подошве — рантовые (ручной работы и ме-
ханического пр-ва), а женские Б. б___также
клеевые.
Юфтевые Б. б. предназначаются для
использования в трудных эксплуатационных
выпускают мужские, №№ 38—47, и женские,
№№_ 34—42. Материалом для наружных де-
талей верха юфтевых Б. б. служит юфть
(см.) яловочная, конская и свиная импрегни-
рованная, черного цвета, а иногда натурально-
го цвета, удовлетворяющая по внешнему виду,
хим. составу и физико-механическим свой-
ствам требованиям ГОСТ 485—49 «Юфть обув-
ная». В незначительных размерах па верх
юфтевых Б. б. применяется юфтевый спилок
(ГОСТ 1838—42 «Спилок кожевенный для верха
обуви»). Наружные детали верха юфтевых
Б. б. на шнурках выкраивают лицом пли бах-
тармой наружу, а Б. о. на резинках — только
лицом наружу. По материалам и конструкции
подкладки юфтевые Б. б. не отличаются от со-
ответствующих хромовых Б. б. Юфтевые Б. б_.
изготовляют на подошве из кожи, непористой
резины и из пласткожп, а детские — только
на кожаной подошве. Методы крепления ц<>
дошв: кожаной и из пласткожи — винтовой
БОТИНКИ СПОРТИВНЫЕ
526
и дсревннпошнилечпый; резиновой с кожапоп
подложкой илп обводкой — винтовой и гвоз-
девой; резиновой без подложки или обводки —
метод горячей вулканизации. Артикульные
обозначения (первые две цифры) юфтевых Г>. б.
совпадают с обозначениями хромовых Б. б.
аналогичной конструкции верха.
Фетровые Б. б. изготовляют из фетра
разных, преимущественно ярких расцветок.
Для выкраивания деталей верха используют
шляпные колпаки или метражный фетр (см.).
Учитывая мепьшее сопротивление истиранию
фетра по сравнению с кожей, при изготовлении
фетровых Б. б. наиболее изнашиваемые участ-
ки верха обуви (носки, задипкп) большой ча-
стью дополнительно укрепляют кожей. Фет-
ровые Б. б. выпускают всех родовых групп,
кроме группы для мальчиков. Мужские фет-
ровые Б. б. изготовляют только с отделкой
кожей и комбинированные (фетр-ркожа); жен-
ские массового пр-ва — гладкие, с отделкой и
комбинированные; женские модельные — толь-
ко комбинированные. Фетровые Б. б. всех
остальных родовых групп выпускают гладкие,
с отделкой кожей и комбинированные. Номера
(размеры) фетровых Б. б. совпадают с номе-
рами хромовых Б. б. Артикульное обозначение
фетровых Б. б. всех видов кроя на шнурках,
пуговицах и пряжках (первые две цифры арти-
кула): гладких — 30, с отделкой—32, ком-
бинированных — 38. Детские и дошкольные
фетровые Б. б. изготовляются на кожаной
подошве (клеевые, парко и полусапдальные),
все остальные — на резиновой подошве (клее-
вые, горячей вулканизации и рантовые).
Требования к качеству хромовых Б. б. оп-
ределяются ГОСТ 179—51 «Обувь механиче-
ского производства», ГОСТ 130—41 «Обувь
рантовая ручного производства», ТУ 1970—52
Обувь модельная»; юфтевых Б. б. — ГОСТ
5394 —50 «Обувь юфтевая гражданская»; фет-
ровых Б. б. — ВТУ 342—54 «Обувь теплая».
Требования к качеству, а также правпла при-
емки, методы испытаний и определение сорт-
ности, а также ростовочно-полнотный ассор-
тимент Б. б., упаковка, маркировка, транс-
портирование," хранение, организация оп-
товой и розничной торговли — см. Обувь ко-
жаная,
Ботинки спортивные дли альпинистов
Б0Т1ШКИ СПОРТИВНЫЕ в зависимости
от назначения и конструкции различаются:
I) для акробатов; 2) для альпинистов; .3) для
баскетболистов; 4) для боксеров; 5) для бор-
цов: а) вольной борьбы, б) классической борь-
бы; 6) к конькам: а) беговым, б) «Спорт*» и
-Снегурочка», в) для фигурного катания,
г) хоккейные: для игры в хоккей с мячом, для
игры в хоккей с шайбой, для произвольного
катания па коньках; 7) к лыжам: а) беговым,
б) горным: для прыжков с трамплина, для сла-
лома и скоростного спуска с гор; 8) для мото-
циклистов; 9) для футболистов; 10) для штан-
гистов (см. вклейку).
I». с. для акробатов — бескаблучные, на
шнурках, без подкладки, с цельными четвер-
тинками верха, с внутренними ремнями-уси-
лителями. Имеют мяакис носки, полужесткие
задники и эластичные, кожаные подошвы.
Крепление подошв выворотпос. Детали верха
из хромовых кож: опойка, выростка, свиного
хрома (см. Кожи); внутренние детали пз под-
кладочных кож для обуви. Внутренние усили-
тели тесьмяиые или из плотных х.-б. тканей.
Подошвы и внутренние задники пз легких по-
дошвенных кож хромового дубления или юфти
яловочной. Подошва ставится бахтармянной
стороной наружу. Металлические блочки внут-
ренние. Б. с. для акробатов должны быть мяг-
кие, плотно облегать стону, предохранять ее
суставы от возможных вывихов и растяжений.
Б. е. для акробатов изготовляются: муж-
ские — А’г№ 39—46, женские — №№ 35—38,
для мальчиков —	35—38, школьные —
№№ 31—34, детские — №№ 27—30; произво-
дятся ручным способом ио ТУ 186—55 «Бо-
тинки для акробатов» Комитета по физической
культуре и спорту прп Совете Министров
СССР предприятиями местной и кооператив-
ной пром-сти, предприятиями Комитета по
физической культуре и спорту при Совете
Министров СССР, ВЦСПС, ЦС «Динамо» в
Москве, Ленинграде, Киеве, Тбилиси и дру-
гих городах.
Б. с. для альпинистов — па шнурках, с
круговыми союзками и нестройными (кон-
вертом) берцами (см. Ботинки), с глухими
кожаными клапанами, с кожаной подклад-
кой, наетрочными текстильными верхушками.
Имеют двойные кожаные подошвы и кожапые
или резиновые набойки. Подошвы кренится
следующим способом: верхний край ранта
пришивается через верх ботинка к стельке,
а к нижнему его краю и отогнутой сандаль-
ным способом затяжной кромке пристрачи-
ваются последовательно первая и вторая по-
дошвы. Детали верха пз хорошо нрожирован-
ной юфти яловочной с гладким илп нарезным
лицом. Подкладка из плотных подкладочных
кож — выростка или иолукожпика. Текстиль-
ные верхушки состоят из двух слоев плотной
ткани. По верхнему краю настрачивается
кожаный ремень с пряжкой. Второй ремень с
пряжкой настрачивается ниже. Вместо рем-
ней иногда ставятся блочки для затяжек
627
БОТИНКИ СПОРТИВНЫЕ
528
верхушки посредством шнуровки. Подошвы,
подноски и задники изготовляются из чепрач-
ных частей подошвенных кож, основные
стельки — из стелечных кож. Для подно-
сков и внутренних задников допускается
применение гранитоля. Ботинки выпуска-
ются 9—12-й полнот с тем, чтобы можно
было свободно их надеть с толстыми шер-
стяными носками. Пиз обуви по всему следу
и в местах крепления должен обладать макси-
мальной влагонепропппаемостью, а в пучко-
во-носочной части — достаточном гибкостью,
необходимой при скалолазании. Задники и
боковая часть посков должны быть твердыми,
устойчивыми, обеспечивать сохранение формы
обуви и защищать стопу от ударов о скали-
стый грунт. Б. с. снабжаются вкладными вой-
лочными стельками толщиной 4—6 мм. С хо-
довой стороны подошвы устанавливаются три-
кони (см.), а в геленочной части по урезу —
обжимные скобки. Кропление трпкопеп по
ранту производится металлическими скобами
часть оковывается специальными подковками,
а при их отсутствии
альпинистов ------
— трикопями. Б. с. для
изготовляются:	мужские —
мальчиков — №№ 35—38. Пошпваются пре-
имущественно ручным способом по ТУ
1175—52 «Ботинки высокогорные» Комитета
по физической культуре и спорту при Совете
Министров СССР на обувных фабриках этого
Комитета и ВЦСПС в Москве.
В. с. для баскетболисток по материалам и
технологии изготовления относятся к рези-
новой обуви. Изготовляются способом фор-
мования или котловой вулканизации, с тек-
стильным верхом, на шпурках, с цельными
берцами, с резиповымп накладными носками
и рифлеными усилителями в посочпой части.
Имеют резиновую обсоюзку, внутренние зад-
ники, наружные боковые усилители и защит-
ные накладки. Вкладные стельки из губчатой
или облегченной пористой резины, оклеенной
текстилем. Подошвы резиновые рифленые,
без каблуков. Берцы, носки и язычки из трех-
слойной кирзы или из дублированной двух-
слойной кирзы, башмачной палатки и других
плотных тканей. В качестве дублпровочпой
ткани применяются отбельные саржа, диаго-
Берцы окантовываются х.-б. тесьмой. Бо-
ковые усилители и палблочпыс ремни пз
прорезиненной бязи или миткаля, усилители
посочпой части выкраиваются из подошвен-
ной резилы. На внутреннем берце в области
лодыжки пристрачивается защитная выпук-
лая резиновая накладка с трикотажным осно-
ванием. Внутренние задппки изготовляются
пз отбельных саржи или гринсбона, задние
внутренние ремни — из саржевой тесьмы. Па
внутреннем берце, по середине высоты об-
союзки, для вентиляции обуви просекаются
три отверстия и вставляются блочки. Б. с.
для баскетболистов изготовляются: мужские—
№Л« 39—46, женские — K'.V' 35—38, для
мальчпков — №№ 35—38 по ВТУ 3—53
Министерства легкой промышленности СССР
предприятиями этого министерства и Рос-
промсовста в Москве, Ригс, Таллине и других
городах.
Г», с. для боксеров — беекаблучные, на шнур-
ках, имеют накладные носки или ажурные
ремнп, полужесткие задники, подошва кожа-
ная эластпчпая. Детали верха пз хромовых
Ботинки спортивные для боксеров
кож: опойка, выростка, полукожника и сви-
ного хрома. Подошвы и внутренние задники
из плотных частей стелечных рантовых кож
хромового дубления. Подошвы располагаются
бахтармяипой стороной наружу, что обеспечи-
вает боксеру более устойчивую опору ва ковре,
□ошиваются ручным способом двух видов:
1) с креплением подошв выворотным способом,
2) с креплением подошв сандальным способом,
доппельным (двухниточпым) швом. Б. с. для
боксеров изготовляются: мужские —Л:.№ 39—
46, для мальчиков —	35—38. Пошпваются
предприятиями, производящими Б. с. для
борцов и акробатов, по ТУ 763—51 «Ботинки
боксерские» Комитета но физической куль-
туре и спорту при Совете Министров СССР.
I». с. для борцов по конструкции и назначе-
нию изготовляются двух видов: для вольной
борьбы и для классической борьбы.
Б. с. для вольной борьбы —
кожаные, беекаблучные, выворотного креп-
ления, па шнурках, с цельными высокими бер-
цамп и отрезпыми союзками, без подкладки.
Имеют мягкие воски и задники, защитные мяг-
Ботинки спортивные: 1 ботинки для футболистов: 2 — ботинки для альпинистов;
3 —ботинки для слаломистов; 4- ботинки для прыжков с трамплина: 5 ботин-
ки для боговых лыж: в ботинки для борцов; 7 ботинки для фигурного
катания на коньках; 8 ботинки для конькобежцев; I) ботинки ял,
в хоккей с шайбой; 10 - ботинки для игры в хоккей с мячом
529
БОТИНКИ СПОРТИВНЫЕ
530
кис накладки в части внутреннего пучка и мышелок, кожаные мягкие подошвы. Детали верха пз плотных хромовых кож — опойка илп выростка, подпоски из кожи подкладоч- ной для обувп. Подошвы из чепрачной части подошвенных кож хромового дубления, юфти обувной яловочной пли из плотпых хромовых верхних кож. Крепление подошв выворотным способом, бахтармянной стороной наружу. Урез подошв не должен выступать за верх ботинок. Это предохраняет борцов от трав- мирования подошвой при подножках, подсеч- ках и других приемах борьбы. В. с. для классической борь- бы — кожаные бескаблучные па шнурках, с высокими берцами,с мягкими носками и полу- жссткимп задниками. Детали верха пз пло'т-	Имеют удлиненные жесткие наружные или вну- тренние задники, мягкие носки. Подошва ко- жаная илп пз пласткожи.безкаблуков. Детали верха из юфти яловочной или плотных хромо- вых кож — выростка и пол у кожника. Внут- ренние детали из подкладочных кож: опойка, выростка, полукожника и свиного хрома. Подошвы, задники п стельки — из чепрач- ных частей кожи для низа обуви. Допускается выпуск бесподошвевных Б. с. для беговых коньков. В этом случае основная стелька плотная, несколько зауженная в геленочной части. Пространство между затяжной кром- кой ровно заполняется кожаной простилкой л оклеивается мягкой кожей. Узкая гелепоч- ная часть стельки и удлиненные жесткие задники обеспечивают плотное облегание стопы конькобежца. Крепление коньков к подошве производится металлическими за- клепками. Б. с. для беговых коньков изго- товляются: мужские — №А« 39—46, жен- ские — №№ 35—38, для мальчиков — AKV! 35—38, школьные — №№ 31—34. По- шпваются ручным и машинным способами по ГОСТ 7695—55 «Ботинки для коньков мас- сового производства» и ТУ 255—53 «Ботинки для беговых коньков для мастеров спорта» Комитета ио физической культуре и спорту при Совете Министров ССбР предприятиями Министерства легкой промышленности СССР, Комитета по физической культуре и спорту при Совете Министров СССР, Роспромсовета, ВЦСПС и ЦС «Дипамо» в Москве. Свердлов- ске, Ленинграде, Киеве. Риге. Б. с. для коньков «Спорт» и •Снегурочка» — прошивного способа
Ботинки спортивные для классической борьбы	креплеппя. с кожаным верхом, на шнурках, с накладными цельными берцами (кроя кон- вертом), на утепленной текстильной под-
пых хромовых кож: опойка, выростка, полу- кожника и свиного хрома; внутренние детали из подкладочных кож. Внутренние задники из плотных участков жестких кож. Блочки — не видимые с наружной сторопы берцев, встав- ляются в подблочпики до их настрочки на бер- цы. Подошва кожаная эластичная с наклеен- ной по следу каучуковой илп резиновой пла- стинкой, которая обеспечивает борцам надеж- ную опору на ковре. Крепление подошв вы- воротным способом, бахтармянной стороной наружу. Б. с. для борцов должпы быть эластичными, плотно облегать стопу. Б. с. для борцов изготовляются: мужские — АзАз 39—46, для мальчиков —А:А: 35—38. Попиваются ручным способом по ТУ 127—54 «Ботинки для борьбы классической и вольного стиля» Комитета по физической культуре и спорту при Совете Ми- нистров СССР предприятиями этого Комитета, Роспромсовета, Укрпромсовета, ЦС «Динамо» в Москве и Московской области, Ленинграде, Киеве и Тбилиси. Б. с. к конькам в зависимости от назначения различны по конструкции. Б. с. для беговых коньков — прошивного способа крепления, с кожаным верхом, на шнурках, с цельными берцами (кроя конвертом), без подкладки, с задними наружными ремнями, текстильными штафер- ками. внутренними текстильными усилителям п.	кладке, с задними наружными и внутренними ремнями, внутренними текстильными усили- телями, с мягкими носками и жесткими зад- никами. Подошвы кожаные или из пласткожи с обводками либо резиновые с кожаными подложками; каблуки кожаные. Наружные детали верха из хромовых кож: полукожника, выростка, опойка, свипого хрома. Основная подкладка из фланели, байки (см.) и других х.-б. ткапей с пачесом. Кожаные подошвы вы- краиваются пз чепрачной части жестких кож для низа обувп, а резиновые — из непори- стых пластин. Стельки из плотных частей жестких кож илп комбинированные из слоя жесткой кожи и спецкартона. Жесткие зад- ники изготовляются из кожи илп гранитоля. Крепление коньков «Спорт» к ботинкам про- изводится шурупами. Крепление коньков «Снегурочка» — временное (копьки съемные), посредством специальных стальных щечек, расположенных на подошве конька и плас- тинки в каблучной части. Б. с. для коньков «Спорт» п «Снегурочка» изготовляются: муж- ские — №А: 39—46, женские — А:.Аз 35—38, для мальчиков — А-А"’ 35—38, школьные — А: Аз 31—34, детские — А:Аз 27—30 но ГОСТ 7695—55 «Ботинки для коньков массового производства» предприятиями Министерства легкой промышленности СССР в Свердловске, Киеве, Харькове, 1*иге. Б. с. д л я ф и г у р н о г о катания — па шнурках, с высокими цельными берцами,
34 Товарным словарь
631
БОТИНКИ СПОРТИВНЫЕ
532
на подкладке, с усилителями. Имеют полу-
жесткие кожаные помог и жесткие удлинен-
ные задники, подошвы и каблуки кожаные.
Язычки имеют с внутренней стороны настроч-
Битники спортивные для фигурного
катания на коньках
ную мягкую подкладку из фетра, меха или
ворсовых шерстяных или х.-о. тканей. Креп-
ление подошв прошивное или рантовое. На-
ружные детали верха из хромовых кож:
опойка, выростка, полукожника. Подкладка
из хромовых кож: опойка, выростка, свиного
хрома. Для детской и школьной обуви в каче-
стве подкладки используют х.-б. ткани с на-
чесом: вельветон, байку, сукно. В пучках
и в косом подъеме устанавливаются усилители
из широкой тесьмы или прочных х.-б. тканей.
Подошвы из чепрачных частей жестких кож
для низа обуви. Задники и носки из жест-
ких кож. Иногда задники делаются из гра-
нитоля. Крепление подошв одпониточным или
двухниточным швом, цепным или доппельным.
Крепление каблуков производится специаль-
ной прочной металлической втулкой, которая
проходит через центр каблуков, стельку и
подошву, и гвоздями. Каблучные набойки
кожаные. Вкладные стельки из кожи или из
аппретированных плотных х.-б. тканей. По-
шиваются ручным пли машинным способом:
мужские — №№	39—46, женские —
№№ 35—38, для мальчиков — №№ 35—38,
школьные — №№31—34, детские — №№27—
30, по ГОСТ 7695—55 «Ботинки для коньков
массового производства» и по ТУ 222—50
«Ботинки для фигурного катания на коньках»
Комитета по физической культуре и спорту
при Совете Министров СССР предприятиями
Министерства легкой промышленности СССР,
Комитета по физической культуре и спорту
при Совете Министров СССР, Роспромсовета
и ВЦСПС в Москве, Московской области.
Свердловске, Ленинграде, Риге.
Б.с. для хоккейных коньков
по конструкции и назначению выпускаются
трех видов: для игры в хоккей с шайбой, для
игры в хоккей с мячом и для произвольного
катания на коньках.
Б. с. для игры в хоккей с шайбой — без
каблуков, па шнурках, с плотными кожаными
подошвами, с верхом на подкладке. В части
пучков и мыщелок имеют защитные внутрен-
ние или наружные настрочные прокладки для
предохранения стопы от ударов шайбой или
клюшкой во время игры. Задники (наружные
или внутренние) и носки твердые. Крепление
подошв производится одпопиточпым цепным
швом. Для деталей верха применяются: юфть
яловочная, выросток, полукожник или яловка
хромовая; для внутренних деталей — кожи
подкладочные: опоек, выросток, свиной хром.
Для внутренних прокладок в области берцев
применяется губчатая резина, фетр, шинель-
ное сукно. Подошвы, стельки и задники —
из чепрачной части; а внутренние воски и за-
щитные наружные накладки — в части пучков
из плотных частей жестких кож для низа
обуви. Пошпваются машинным или ручным
способом: мужские — №№ 39—46, для маль-
чиков — №№ 35—38 по ТУ 1214—53 «Ботинки
для игры в хоккей с шайбой» Комитета по
физической культуре и спорту при Совете
Министров СССР предприятиями Роспромсо-
вета, ВЦСПС, ЦС «Динамо» и Комитета по
физической культуре и спорту при Совете
Министров СССР в Москве, Ленинграде и
Московской области.
Б. с. для игры в хоккей с мячом — без каб-
луков, с цельными берцами, на шнурках, без
подкладки. Имеют внутренние устойчивые
носки и наружные жесткпе залипни, а в части
берцев — внутренние тесьмяные или из плот-
ной ткани настрочные усилители. Подошвы
кожаные пли из пласткожп, крепятся однони-
точным цепным швом. Детали верха из юфти
яловочной, выростка, полукожника или яловки
хромового дубления. Стельки и задники пз
чепрачной части кожи. Внутренние носки
из плотных частей жестких кож для низа обу-
ви. Пошпваются: мужские — №№ 39—46,
женские — №№ 35—38, для мальчиков —
№№ 35—38, школьные — №№ 31—34 по ГОСТ
7695—55 «Ботинки для коньков массового
производства» и по ТУ 212—40 для Б. с. руч-
ного пр-ва Комитета по физической культуре
и спорту при Совете Министров СССР пред-
приятиями Министерства легкой промышлен-
ности СССР, Комитета по физической куль-
туре и спорту пои Совете Министров СССР, ЦС
«Динамо», ВЦСПС, Роспромсовета в Москве,
Ленинграде, Свердловске, Риге, Киеве и т. д.
Б. с. для произвольного катания на конь-
ках — на шнурках, с верхом на теплой тек-
стильной подкладке, на кожаной или рези-
новой подошве. Имеют стойкие внутренние
носки и задники. Креплевие подошв однони-
точным цепным швом. Детали верха из опойка,
выростка, полукожника, свиного хрома или
конского хрома (см. Кожи); внутренняя под-
кладка из вельветона, байки или х.-б. сукна
с начесом; межподкладка из плотных х.-б.
тканей типа тик-саржа, тик-ластик и др.
Подошвы из чепрачной части жестких кож
ниточного крепления пли резиновые. К рези-
новым подошвам приклеивается кожаная под-
ложка. Стельки из подошвеппой кожи одинар-
ные или двуслойные. Допускается применение
стелек с подклейкой спецкартопа. Подноски
и задники из гранитоля или кожи. Этп
Б. с. изготовляются: мужские — №№ 39—46,
женские — №№ 35—38, для мальчиков —
№№ 35—38, школьные — №№ 31—34, дет-
ские — №№ 27—30 машинным способом по
533
БОТИНКИ СПОРТИВНЫЕ
531
ГОСТ 7695—55 обувными фабриками Мини-
стерства легкой промышленности СССР в
Москве, Свердловске, Киеве, Ленинграде,
Б. с- лыжные различаются: для беговых
лыж, для горнолыжного спорта.
В. с. д л я беговых лыж — нолусан-
дального спосооа крепления, с кожаным вер-
хом, на шнурках, с цельными берцами, кожа-
ной подкладкой, глухими клапанами, жест-
кими носками и задниками. Подошвы двой-
ные, оба слоя кожаные либо внутренний слой
кожаный, а внешний из пласткожи. Каблуки
кожаные с резиновыми набойками. Наруж-
ные детали верха из юфти обувной яловочной,
хромовой яловки и полукожника. Подкладка
из подкладочных опойка, выростка и полу-
кожника. Детали низа из чепрачных частей
кож для низа обуви; подложки и подноски из
плотных частей кож для низа обуви. Затяжка
заготовки в пяточной части глухая, за грань
стельки, что приводит к уменьшению ширины
□ятки и каблука, а затяжка верха в носочно-
пучковой части — сандальным способом, на
внутреннюю подошву. Это обеспечивает гиб-
кость и широкий раит, необходимый для
установки ботинок на лыжи посредством
специальных металлических креплении (см.
Креп гения лыжные). Б. С. для беговых лыж
изготовляются: мужские — АгА: ЗУ—46, жен-
ские — A-iAs 35—38, для мальчиков —
Л-As 35—38, школьные—Ab.Vs 31—34, пошива-
ются машинным способом по ГОСТ 7472—55
и ручным способом по ТУ 1316—53 Комитета
по физической культуре и спорту при Совете
Министров СССР.
Б.с. для горнолыжного спор-
т а различаются: для прыжков с трамплина
и для слалома и скоростного спуска с гор.
Б. с. для прыжков с трамплина—с жест-
кой конструкцией низа, на шнурках, с цель-
ными берцами, па кожаной подкладке, с
глухими клапанами, шнуровкой по линии
заднего шва илп без нее, с. череснодъемнымн
ремнями. Имеют жесткие носки и задники,
накладные полузадники, на двойной кожа
пои подошве с сандальным раитом, проши-
тым в три ряда, с трехслойными кожаными
амортизаторами в гелепочпой части, с оваль-
ной выемкой в каблучной части и резиновой
набойкой. В верхней части берцев, в языч-
ках между материалом верха и подкладки
расположены прокладки (амортизаторы) пз
Ботинки спортивные для горнолыжного спорта
губчатой резины или фетра,
слалома и скоростного спуска
ШИВаюТСЯ С ДОПОЛНИТеЛЬПЫМИ оа^тпммп
берцами, которые имеют вторую шнуровку в
передней части и ио линии заднего шва обуви.
Крепление подошв производится способом,
аналогичным креплению у Б. с. для аль-
пинистов, с дополнительной прошивкой дере-
вянными шпильками. Детали верха из юфти
яловочной, устойчивой к намоканию, полу-
кожника и яловкп хромового дубления. Внут-
ренние детали из подкладочных кож: полу
кожника и выростка хромового или растител’ь
иого дубления. Внутренние прокладки в обла-
сти берцев и в язычках пз губчатой резины
или фетра. В берцах устанавливаются ме-
таллические блочки. В дополнительных бер-
цах и настрочиых пучковых усилителях в
передней части устанавливаются металличе-
ские крючки или блочки. Подошвы, стелька,
носки и задники пз чепрачпых частей кожи
д.чя низа обуви, набойки из гладкой рези-
новой пластины. Б. с. для горнолыжного
спорта изготовляются: мужские - А-.-А- 39—
46, женские — Аг№ 35—38, пошиваются пре
имущественно ручным способом по ТУ 1295—
53 «Ботинки горнолыжные» Комитета по фи-
зической культуре п спорту при Совете Ми-
нистров СССР предприятиями Роснромсовета,
ВЦСПС и Комитета по физической культуре
и спорту при Совете Министров СССР в
Москве, Ленинграде и Московской области.
Б. с. для мотоциклистов — кожаные, с вы-
сокими берцами (крои конвертом), на кожаной
подкладке.с двумя затяжными ремнями в верх-
ней части, на двойной кожаной подошве, с
низким каблуком. Крепление подошв сандаль-
ным способом пли способом, аналогичпым
креплению Б. с. для беговых лыж. Детали
верха из хромовых кож: выростка, полукож-
ника или юфти яловочной. Подошвы, задники
и стельки из чепрачных частей кожи для низа
обуви. Ремни для затяжки па кожаной под-
кладке. Изготовляются: .мужские — Ai.Ns 39 —
46, жспскпс - А-Л« 35 —38, пошиваются руч-
ным способом предприятиями Роснромсовета
в Москве и Московской области.
Б. с. для
с гор по-
наружными
34*
535	БОТИНКИ СПОРТИВНЫЕ —БОТЫ ФЕТРОВЫЕ	53G
В. с. футбольные — кожаные, па шпурках
с цельными берцами, имеют пакладпые носки,
внутренние илп наружные усилители, жест-
кие носки и задники. Наружные детали (но-
ски, берцы, наружные задние и надблочные
ремни,язычки) из хромовых гладких или нарез-
ных кож: полукожника п выростка, яловочной
и конской юфти, внутренние детали верха пз
плотных подкладочных кож. Внутренние уси-
лители верха пз плотной кожи, ушкопой
тесьмы или из плотной ткани. Подошвы из
подошвенных кож повышенной толщины,
стельки одинарные кожаные. Задники и
подноски пз плотных частей жестких кож
пли гранитолевые в 3—4 слоя. Прикрепление
подошв однопиточпым цепным или двухниточ-
ным строчечным швом и дополнительно де-
ревянными шпильками или металлическими
гвоздями. На наружной стороне подошв при-
крепляются шесть кожаных шипов: четыре в
пучковой и два в пяточной части (па каждую
полупару обуви). Под шипы кладутся фпбровые
прокладки для предохранения подошвы от воз-
можного промина. G. е. футбольные изготов-
Ботинки спортивные для игры и футбол
ляются: мужские — №№ 39—46, для маль-
чиков — AtAs 35—38, школьные — Aj№ 31—34.
Пошиваются машинным и ручным способами
но ГОСТ 7458—55 и ТУ 1332—55 Комитета по
физической культуре и спорту при Совете
Министров СССР предприятиями Министерства
легкой промышленности СССР, указанного
Комитета, Роспромсовета, ВЦСПС.
Б. с. для штангистов — кожаные, на шнур-
ках, с цельными берцами, мягкими носкамп
и жесткими задниками, на кожаной подошве,
с низким каблуком, без подкладки. Наруж-
ные детали из хромовых кож: опойка, вы-
ростка, полукожника н свиного хрома. Внут-
ренние детали из подкладочной кожи для
обуви. Подошва, задники из кожи подош-
венной рантовой, стельки из чепрачных час-
тей кожи. Подошва крепится доппельным
швом бахтармяппой стороной наружу. Каб-
луки кожаные, набойкп резиновые пли ко-
жаные. Иногда по всему следу ботипка на-
клеивается дополнительная каучуковая пла-
стинка. В. с. для штангистов должны быть
эластичны, гибки в пучковой части л не за-
труднять движений стопы спортсмена. Изго-
товляются: мужские А5А; 39—46 по ТУ 224—51
«Ботинки для штангистов» Комитета по физи-
Ботинкн спортивные дли штангистов
ческой культуре и спорту при Совете Мини-
стров СССР предприятиями Роспромсовета и
Укрнромсовета, ЦС «Динамо», Комитета по
физической культуре и спорту при Совете
министров СССР в Москве, Московской об-
ласти, Киеве, Ленинграде, Тбилиси.
Определение сортности, маркировка, упа-
ковка. транспортирование и храпение — см.
Обувь.
БОТЫ ФЕТРОВЫЕ — вид женской теплой
закрытой обуви с фетровым верхом, кожаной
подошвой,на среднем кожаном наборном каблу-
ке(рис.). Надевают поверх туфель пли ботинок.
Б. ф. изготовляют путем
подшивки фетрового чул-
ка (см. Фетр) кожаной
подошвой толщиной
4,0—4,5 мм прошивным
методом крепления (см.
Обувь кожаная). При
изготовлении Б. ф. соб-
людают технол. норма-
тивы ОСТ НКЛП 1827
«Боты фетровые .......
скис», введенного с 1/1
1938 г. Для придаппя устойчивости пяточной
части п предохранения ее от изнашивания
в Б. ф. имеются лампасы и подлампас пики из
жесткой кожи толщиной 2,0—2,5.«.«. Соглас-
но действующему прейскуранту (№А'г 62—
63) на кожаную обувь Министерства торговли
СССР Б. ф. разделяют: 1) по окраске чулка —
на крашеные и некрашеные; 2) по размерам —
жен- Коты Фетровые
1-й, 2-й и 3-й. Физико-механические и хими-
ческие свойства ботовых чулок должны со-
ответствовать ОСТ НК ЛИ 3?215 «Ботовый чу-
лок женский (фетровый)»; верхний край голе-
нища должен быть ровно обрезая; кожаные
лампасы должны быть одинаковыми по вы-
соте, не перекошенными, стойкими; подошвы
и каблуки в паре — одинаковыми по форме
и размерам и хорошо отделанными; на Б. ф.
не должно быть пятен и загрязнений от клея,
красок и воска. Основные размеры Б. ф. при-
водятся в таблице на стр. 537.
Б. ф. относят к 1-му, 2-му пли 3-му с. в за-
висимости от количества п значимости дефек-
537
БОЧКА ДЕРЕВЯННАЯ — БОЧКА ФАНЕРНАЯ ПРЕССОВАННАЯ
538
		Окружность голенища		Высота (в см)
фетро-	длина сле- да внутри	верха (В СМ)	(в^)	
34 35 36 37 38 3» 40	20,9 21,6 22,3 23,0 23,7 24,4 25,1	38,0 38,5 39,0 39,5 40,0 40,5 41,0	35,5 36,0 36.5 37,0 37,5 38,0 38,5	28,0 28,0 28,0 29.0 29,0 29,5 29,5
топ, обнаруженных в худшей полупаре. Де-
фекты Б. ф. согласно ОСТ НКЛП 1827 раз-
деляются на три группы соответственно их
влиянию на внешний вид и эксплуатацион-
ные свойства. Напр., отклонение высоты бот
от нормы в сторону уменьшения на 0,5—
1,0 см относится к I гр. дефектов, на 1—2 см —
ко II гр., на 2—3 см — к III гр.; неравно-
мерно снятый ворс общей площадью не более
7 см* — порок I гр., площадью не более
15 см* — II гр., площадью не более 25 см* —
III гр. Ряд дефектов, напр. масляные пятна,
выхваты по урезу, повторная строчка по-
дошвы,— нс допускаются в I гр. дефектов,
но допускаются во II и III гр. К i-му с. отно-
сятся Б. ф., имеющие не более двух дефектов
I гр. Ко 2-му с. относятся Б. ф., имеющие не
более двух дефектов II гр., семи дефектов
I гр. или одного дефекта II гр. и четырех де-
фектов 1 гр. К 3-му с. относятся Б. ф., имею-
щие не более одного дефекта III гр., четырех
дефектов 11 гр., десяти дефектов 1 гр. Б. ф. с
бблыпим количеством дефектов, а также с
дефектами, могущими быть исправленными,
не подлежат приемке. Б. ф. присваиваются
артикулы согласно системе, принятой для
валяной обуви (см. Обувь валяная): первые
две цифры артикула (50) обозначают Б. ф.;
вторые две цифры — номер (размер) Б. ф.;
буквы «И» или «К» обозначают окраску чулка
(напр., арт. «5035 К» обозначает Б. ф. № 35
крашеные). На подошве в пучковой части
каждого Б. ф. четко маркируется путем вы-
давливания: 1) номер, 2) сорт, 3) название
производственного предприятия. Каждая па-
ра Б. ф. упаковывается в прочную картон-
ную коробку, па которой проставлены:
1) номер, 2) сорт, 3) название производствен-
ного предприятия и 4) номер стандарта. Б. ф.
принимаются попарно, по наружному осмотру,
в соответствии с техп. условиями ОСТ НКЛП
1827.
БбЧКА ДЕРЕВЯННАЯ — см. Бондарная
та ра.
БбЧКА ДРЕВЁСНОВОЛОКНЙСТАЯ — вид
разборной тары, вырабатываемой
обработки, мебельного, фанерного,
кого и других производств. Конструктивно
Б. д. выполняются как бочки фанерные прес-
сованные (см.); они состоят из трех одинаковых
клепок, образующих остов, и двух доньев, за-
крепляемых 4 обручами, но, в отличие от этих
бочек, Б. д. пригодны также для хранения
и транспортировапия заливпой продукции —
солений, квашений, маринадов и т. п. Технол.
из от-
лссозаготовок, лесопиления, дерево-
мебельного, фанерного, спичсч-
процесс пр-ва Б. д. до момента прессования
деталей на профильных плитах — такой же,
как и при выработке древесноволокнистых
Древесноволокнистая бочка с завинчивающейся
крышкой
плит для строительных целей (см. Плиты
древесноволокнистые), а после формования —
такой же, как и при изготовлении фанерных
прессованных бочек. Б. д. выпускаются ем-
костью 10 и 50 л; для удобства’ пользования
верхнее дпо может иметь винтовую крышку
(рис.). Собственный вес Б. д. и ёе себестои-
мость зпачитсльпо ниже веса и себестоимости
обычных клепочных бочек, что создает благо-
приятные перспективы для их пр-ва и приме-
нения.
БбЧКА СТАЛЬНАЯ — см. Металлическая
тара.
БОЧКА ФАНЁРНАЯ ПРЕССбВАННАЯ,
штампованная, — в отличие от мас-
сивной многоклсиочной (см. Бондарная тара)
состоит из 5 деталей: 3 клепок остова и 2 доньев
строго одинаковых размеров, что достигается
применением стандартных матриц. Б. ф. п.
выпускаются емкостью 50 л с остовом, со-
стоящим из 3 или 5 слоев шпона (см. Фане-
ра), с доньямп из 5 слоев. В таких бочках пере-
возят сгущенное молоко, маргарин, повидло
и другие продукты густой консистенции, а
также сухие товары (рис.). Б. ф. п. изготов-
ляются из березы, ольхи, липы, осины — для
рубашек (наружных слоев); из ели — для внут-
ренних слоев. Технол. процесс пр-ва Б. ф. п.
отличается от пр-ва фанеры клееной тем, что
вместо плоских плит гидравлического пресса,
Бочка фанерная прессованна» и ее детали
применяемых для выработки клееной фанеры,
в данном случае применяют особые матрицы
(прессформы), поверхность и размеры которых
соответствуют заданным размерам и форме
клепки остова. Прессование происходит су-
хим горячим способом при темп-ре матриц
130° и удельном давлении 27—29 кг/см* в
центре клейки, после чего клепки и донья
остывают в течение 25—30 мип. Затем клепку
обрезают на кромкофуговальном станке, а
донья,—на донновырезном. Преимущества
639
БОЧКОПОДЪЕМ НИК — БОЧОНКИ ДЛЯ СОЛЕНИЙ
540
Б. ф. и. перед многоклепочными массивными
бочками заключаются в возможности исполь-
зовании дли их изготовления сырья низкого
качества, почти вдвое меньшем расходе сырья,
более низкой стоимости, меньшем весе и стан-
дартности детален, что позволяет хранить и
перевозить эти бочки в разобранном виде —
ранном виде Б. ф. и. очень удобны для неко-
торых заготовителей, которые иа обратном
пути нуждаются в таре. Сборка Б. ф. и. про-
ста, не требует осооой квалификации и по-
этому всегда производится иа месте затари-
вания продукции, для чего 3 клепки остова
неплотно скрепляют уторным обручем, пе-
реворачивают остов, легким постукиванием
молотка вставляют в уторный паз дно выпук-
лостью внутрь бочки, после чего первый обруч
осаживают на место, надевают луковый обруч,
а затем и шейный — при 6 обручах. После
пабивки 2—3 обручей па одну сторону и 1—2
обручей па другую бочку наполняют продук-
цией, ослабляют верхний луковый обруч,
вставляют второе дно выпуклостью внутрь,
надевают шейный обруч, а затем и уторный,
после чего все обручи осаживают до отказа,
л бочка готова к отправке. При затаривании
продукции через наливное отверстие в верх-
нем дне на бочку надевают все обручи, пред-
варительно эмалируют (парафинируют), а за-
тем наполняют продукцией.
В соответствии с ГОСТ 5958—51 па Б. ф. п.
для сгущенных и сухих молочных про-
дуктов п яичного порошка, емкостью 50 л,
кленки остова и донья изготовляются из 5 слоев
шпопп, склеенных казеиновым или альбумино-
казеиновым клеем. Рубашки клепки и доньев
не должны иметь пмятин, задиров, бахромы,
пузырей и разрывов. Прохождение клея до-
пускается только на наружной рубашке для
бочек 1-го с. (для стушенных молочных продук-
тов) и па обеих рубашках — для бочек 2-го
с., в том и другом случаях па площади, не
превышающей */10 поверхности клепки или
дна. Кромки клепок остова должны быть при-
фугованы одна к другой по всей длине, а тор-
цы — чисто обрезапы; донья должны быть
одинакового диаметра, фаски — ровные, чис-
тые, без сколов. Бочка стягивается 2 уторными
обручами, 2 шейпыми и 2 иуковыми* симмет-
рично расположенными па бочке и разваль-
цованными по ее форме. В бочках, предназна-
ченных под сгушсппые молочные продукты,
в одном из доньев высверливается наливное
отверстие диаметром 40 -на». Большой диаметр
конической пробки должен на 5 .«.ч превы-
шать диаметр наливного отверстия. Б. ф. и.
со сгущенными молочными продуктами транс-
портировать водным путем пе разрешается.
БОЧКОПОДЪЁМНИК — переносный подъ-
емный механизм ручного действия, применяе-
мый для погрузки в вагоны или па грузовые
автомобили бочек с грузами. Б. состоит из
металлической рамы, ио которой перемещается
каретка иа катках с уложенным на ней гру-
зом (бочкой пли бочками). Двигательным ме-
ханизмом является пометенная иол рамой
ручная лебедка, трос которой соединен с ка-
реткой и перемещает ос по раме Грузоподъем-
ность такого Б. 500 кг, собственный вес до
70 кг. Накатывание бочки па каретку произ-
водится с помощью небольшого трамплина.
прикрепленного к каретке и удерживающего
бочку' от обратного скатывании прп подъеме.
Для обслуживания Б.требуется один рабочий.
БОЧОНКИ ДЛЯ СОЛЕНИИ относятся к
ассортименту хоз. посуды. Предназначаются
для хранения соле-
ных огурцов, грибов
и других пищевых
продуктов. Выраба-
тываются пз фаянса и
стекла. Представляют
собой сосуды, напо-
минающие своей фор-
мой деревянные бо-
Бочонки фа-
янсовые изго-
товляются пз фаян-
совой массы, имеют
съемную крышку, гла-
неи и внешней сторо-	Рис. 1
пы (рис. 1 и 2).Выраба-
тываются метолом пластической формовки с по-
мощью гипсовых форм, применяемых в пр-во
посуды фарфоровой ч фаянсовой (см.). Бывают
< надглазурной раскраской наружной стороны
Рас. 2
п крышки под есте-
ственный рисунок
(текстуру) древесины
дуба, белые глазуро-
ванные, а также с иод-
глазурной раскрас-
кой. Внутренняя сто-
рона бочонка остав-
ляется обычно белой
п покрывается гла-
зурью. Размеры бо-
чонков (в л): 1,5; 3,0
и 9,0. Основное требо-
вание к качеству —
гладкая поверхность,
без нарушения гла-
зурного слоя внутрен-
ней стороны. Осталь-
fill БОЯРКА — БРА
542
IIне требования к качеству, проверка каче-
ства, маркировка, упаковкам храпение —см.
Посуда фарфоровая и фаянсовая.
В о ч о н к и < т е к л я н н ы с выраба-
тываются выдувным способом пз обыкно-
венного бесцветного стекла, имеют форму бо-
чонка с крышкой (рис. 3).
Применяется для хра-
нения солений, марина-
выставочпого показа в
торговых предприятиях
круп, муки и пр. Про-
верка качества Б. с.
производится по ГОСТ
9эЗ—41 на посуду стек-
лянную столовую. Тре-
бования к качеству: пра-
вильность формы, до-
статочная и равномерная толщина стенок, от-
сутствие острых кромок, заусенцев, соответ-
ствие крышки размерам Б. с. без просвета
при сдвиге ее в сторону. Зазор между крышкой
и корпусом изделия — пе более 5 мм', качание
крышки допускается только едва заметное.
Упаковываются Б. с. в бумажные пакеты по
4—6 предметов, обернутых бумагой (крышки
обертываются отдельно); маркировка п хране-
ние —-см. Посуда стеклянная столовая.
БОЯРКА — меховая мужская шапка ста-
ринного русского фасона. Состоит из мехо-
вого верха в виде полоски шириной 10 см.
бархатного колпака и шелковой подкладки,
так называемой тульи. Меховой верх изго-
товляется из выделанных однородных по каче-
ству шкурок соболя, бобра или белька, а
также из овчины. Б. выпускают размеров
54—55, 56—57, 58—59, 60—61, 62—63 (размер
определяется числом см в окружности головы
па уровне середины лба). Готовые шапки
должны иметь:
требуемую фор-
му без пере-
косов; проче-
санный, очи-
щенный от ны-
ли, жира и
других посто-
ронних веществ
волосяной по-
кров. В зависи-
мости от вида
применяемо-	поярка
го меха и наличия дефектов Б. делят на
два или три сорта. Шапки 1-го с. должны
иметь густой, шелковистый, блестящий воло-
сяной покров.
Б., не соответствующие требованиям стан-
дарта, приемке и продаже не подлежат. На
внутренней стороне подкладки, в центре
кружка, помещается товарный зпак. К ниж-
нему борту Б. прикрепляют и пломбируют
фабричный навесной ярлык, на котором ука-
зывается: наименование предприятии, наиме-
нование изделия, размер, вид меха, сорт, дата
выпуска, цепа, номер контролера и ГОСТ.
Шапки упаковывают по 1 шт. в фирменные
картонные коробки. Б. выпускают следующие
предприятия: московские ф-ки .V 5 и № 2,
ф-ка «Рот-Фронт», меховые комбинаты в
городах Казани и Ростове. Технология изго-
товления Б.— см. Шапки, меховые, маркиров-
ка. хранение — см. Меховые товары.
БОЯРЫШНИК — плоды кустарника пли
дерева Crataegus L. разных видов, семейства
Rosaceac. В зависимости от вида плоды Б.
продолговатой пли круглой формы, более
пли менее мясистые, с 1—5 косточками внутри
и сухими чашелистиками па вершине плода.
Цвет плодов красный, желтый или черный.
В СССР насчитывается до 40 дикорастущих
видов Б. Большинство из них распространено
на Кавказе, в Крыму, Средней Азии и на
Дальнем Востоке. Плоды упот]>сбляютсн в
пищу в сыром и сушеном виде. Высушенные
и поджаренные плоды могут быть использо-
ваны как суррогат кофе. Из культурных сор-
тов Б. известны следующие.
Колючий — плоды красные, почти
круглые, мелкие, с 2—3 косточками. Ши-
роко распространен в Прибалтике, культи-
вируется в средней полосе и на юге СССР.
Кровяно-красный — плоды про-
долговатые, красные, с 3—4 косточками.
В диком виде растет на востоке Европейской
части Союза, в Западной и Восточной Сибири
и в горах Средней Азпн.
И е р и с т о и а д р с з а п и ы и — плоды
крупные, яркокрасные. Встречается в парках
Европейской части СССР, в диком виде на
Дальнем Востоке.
Понтийский — плоды сильно сплю-
щенные с концов, желто-оранжевые пли жел-
тые, крупные, мясистые, вкусные. В диком
виде растет в восточной части Закавказья л
в Средней Азии.
БРА — настенный светильник, представля-
ющий собой розетку, па которой укреплен ро-
жок, имеющий
приспособление
для крепления
стеклянного аба-
жура. Относит-
ся к группе злек-
троосвет и тельной
арматуры (см.).
Предпазна чается
для дополнитель-
ного освещения
прихожих в квар-
тирах, вестибю-
лей, залов и т. п.
при наличии в
освещения (люстр, плафонов и т. п.). Б. изго-
товляется из цветного металла, пластических
543
БРА ГА — БРАСЛЕТ
544
масс и стали. Но способу изготовления Б. раз-
личают: литые, штамиоваппыс, прессованные
и гнутые. По количеству рожков Б. подразде-
ляются на одно-, двух- и трех рожковые (рис.).
Основные требования к качеству: надежная
изоляция токовелущих частей от корпуса;
прочное закрепление электропатропов, ко-
торые не должны проворачиваться при ввер-
тывании и вывер---------- ------------- -..
тельная обра-
ботка деталей
Б.— не допу-
скается нали-
чие заусенцев,
острых и ре-
жущих кро-
мок, сколов,
раковин, тре-
щин, забоин и
других дефек-
тов; металличе-
ские Б. должны
иметь антикор-
розийное
зртывании электроламп; тща-
Бра двухрожкопое
г_______ декоративное покрытие. Длина
свободных концов проводов для соедине-
ния с электросетью должна быть не менее
16 см. Маркируется Б. наклеиванием па тыль-
ную часть розетки этикетки с указанием наз-
вания п адреса завода-изготовителя. Изго-
товляются по ВТУ предприятиями Мини-
стерства электротехнической промышленности
СССР, а также предприятиями местной про-
мышленности.
БРАГА — слабоалкогольный напиток, полу-
чаемый сбраживанием хлебопекарными дрож-
жами сусла, приготовляемого пз сухого кваса
(см. Квас), ржаного солода с добавлением
отвара хмеля и сахарного enjiona. Для при-
готовления сусла в настойныи чан, наполнен-
ный на 30% горячей водой (70°), вводят сухой
квас и ржаной солод, размешивают, доливают
горячую воду до */, объема изготовляемой
Б., настаивают при периодическом помеши-
вании 2 часа, дают отстояться и сливают
первое сусло в бродильный чан. Оставшуюся
гущу дважды обрабатывают новыми пор-
циями горячей воды и получают еще два сус-
ла, которые после охлаждения присоединяют
к первому. В общее сусло прп темп-ре 23—25°
добавляют сахарный сироп (25% от нормы
сахара) и дрожжи; главное брожение продол-
жается 12—16 час. при темп-ре 25°. Затем Б.
охлаждают и перекачивают в другой чан, куда
вливают отвар хмеля и сахарный сироп (25%
от нормы сахара). Дображивание происходит
в течение суток при теми-ре 10—12°, после
чего Б. сливают с осадка дрожжей в заправоч-
ный чан, прибавляют оставшийся сахарный
сироп, колер — жженый сахар и размешивают.
Готовую Б. фильтруют и разливают в бочкп
емкостью не оолео 150 л и автотермоцистерны
(см. Автоцистерны)', бочки укупоривают про-
дезинфицированными шкантами и через (>—
8 час. направляют в торговую сеть. Расход
сырья па 100 дкл браги (в кг): сахар (вклю-
чая колер) 60, сухой квас 35, ржаной
солод 25, хмель *1, хлебопекарные дрож-
жи 0,2. Готовая Б.— непрозрачный тем-
вокоричневый напиток с хлсбпохмелевым вку-
сом и ароматом; содержит спирта до 1,5%
по весу и углекислоту; кислотность (влд нор-
мального раствора щелочи на 100 мл браги)
от 1,5 до 3,5 мл, плотность по сахаромет-
ру 5.6.
На дншце бочек с Б. наносится номер
бочки, емкость и дата изготовления. На авто-
термоцистернах и бочках должны быть на-
клеены соответствующие этикеткп. Бочки с Б.
следует хранить в хорошо вентилируемых по-
мещениях при теми-ре от 2 до 12°. 11 ри повы-
шенной темп-ре хранения Б. приобретает не-
приятный дрожжевой привкус я чрезмерно
высокую кислотность. Темп-ра Б. при продаже
должна быть не выше 12°. Маркировка, транс-
портирование и другие общие сведения —
см. Пиво.
лит.: Федоров а. г., ш е и н и н м. и., про-
изводство напитков брожения, М.—Л.. 1940; Че-
кан Л. И., Производство безалкогольных н слабо-
алкогольных напитков, М.. 1950.
БРАКЕРАЖ — проверка товаров с точки
зрения соответствия их качественных показа-
телей стандартам (см.), техническим усло-
виям (см.) или установленным образцам спелью
предупредить пропикповение в торговую сеть
недоброкачественных товаров. Порядок Б.
зависит от рода товара; проверка качества
промтоваров, напр.,начинается на пром, пред-
приятиях в ОТК. призванных не допускать
выпуска за пределы цехов и предприятия в це-
лом недоброкачественной продукции и осуще-
ствлять строгий контроль за этим (на неболь-
ших предприятиях вместо ОТК существуют
техн, контролеры). Иногда проверка качества
производится на предприятии, помимо ОТК,
еще и представителями заказчика. Далеепром-
товары подвергаются еще ряду осмотров до
их поступления в продажу: прп приемке това-
ров заказчиками от поставщиков, государст-
венными отраслевыми инспекциями по качеству
(см.), специалистами-бракерами в торговой
сети и др. (см. также Приемка товаров. Экс-
пертиза, Акт экспертизы).
БРАС.1ЁТ — ювелирно-художественное из-
делие, надеваемое на запястье; служит укра-
шением либо для ношения часов.
Декоративные Б. изготовляются из золо-
та, серебра, латуни, алюминия (с последую-
щим анодированием под золото), агата,
янтаря, пластических масс, кости и других
материалов. По декоративной отделке они
отличаются чрезвычайным разнообразием. Но
конструктивным признакам декоративные Б.
подразделяются на жесткие и мягкие.
Ж с с т к и е Б. бывают: замкнутые, пру-
жинящие и шарнирные. В сечении они имеют
круглую, витую, прямоугольную или дру-
гую форму. Замкнутые Б. могут иметь круг-
лую или овальную форму. Особый вид замк-
нутых Б. изготовляют пз серебряной или
позолоченной проволоки; в этом случае в
комплект входит несколько колец. Пружиня^
щпс Б., или запястья, представляют собой
разрезанное кольцо из упругой полосы метал-
ла пли пружинящий впток в несколько оборо-
тов —«змейку». Шарнирные Б. состоят из двух
половинок, соединенных шарниром; их из-
готовляют чаше всего металлическими пусто-
телыми — «дутыми». Замкнутые и пружи-
нящие металлические Б. обычно полируют,
наносят на них гравированный орнамент
или покрывают золотом, серебром, чернью.
545
БРАСЛЕТ — БРЕВНО ГИМНАСТИЧЕСКОЕ
546
Б. с шарниром орнаментируют рельефом,
украшают драгоценными и полудрагоценными
камнями, гравированием, чернью, эмалью
и другой худож. отделкой пли изготовляют
гладкими. Камчи и вставки в центре Б. за-
крепляются в оправе.
М я г к и с Б. подразделяются на глидер-
ные, цепные и плетеные. Глидорные Б.
состоят из отдельных звеньев — глидеров,
иногда украшенных камнями, янтарем или
иными поделочными материалами, а также
эмалью, чернью и т. п. Соединения глидеров
бывают двух видов: шарнирное и пружиня-
щее, обеспечивающее растяжение Б. в длину.
В некоторых Б. глидсры соединены резин-
кой. Ценные Б. состоят из отдельных ко-
лец (звеньев) разной формы, зависящей от
худож. композиции Б. Звенья бывают прово-
лочными и штампованными из листового
металла. Цепные Б. подразделяются на
панцирные, являющиеся наиболее распро-
страненными, якорные и др. (см. Цепи).
В папцырпых Б. форма звеньев овальная,
звенья в местах большей кривизны вывер-
нуты. Звенья панцирных Б. изготовляют
«дутыми», обычно пз золота, серебра или
оксидированного алюминия. Плетеные Б.
отличаются особой эластичностью. Их из-
готовляют из отдельных золотых прово-
лочек на специальных станках или приспо-
соблениях.
Б. для часов всегда мягкие, гибкие, из
растягивающейся цепочки, собранной из
фигурных звеньев с пружинами, и плетеные,
состоящие из двух половинок, каждая из
которых снабжена частью запора. Б. для часов
крепятся к часам крючковыми карабинами
с пружиной или трубчатыми зажимами.
Б. с карабинами легко надеваются и сни-
маются с ушков часов, Б. с трубчатыми за-
жимами закрепляются жестко. Плетеные Б.
для часов в подавляющем большинстве снаб-
жаются передвижным запором, служащим для
регулирования длины Б. и фиксирования его
иа руке. Декоративная отделка цепных и
плетеных Б. отличается строгостью и про-
стотой. Б. из золота одноцветны илп декори-
рованы золотом разных цветов. Плетеные Б.
из латуни хромируют, никелируют или сереб-
рят с последующим полированием.
Для изготовления Б. из драгоценных ме-
таллов применяют золото 583°, серебро 875®
или 916®. Большинство Б., состоящих из от-
дельных частей или звеньев, снабжены спе-
циальным зацором. Наиболее распространены
запоры трех основных конструкций: ригель-
ные — пружинящие, сложные — короочатые,
прижимные. Ригельные запоры снабжаются
проволочным предохранителем «восьмеркой»,
накладываемым на специальный пгтифт, что
предупреждает самораскрывание запора, и
предохранительной цепочкой, предупреж-
дающей спаденпо Б. с руки при открытом
запоре.
К качеству Б. предъявляются следующие
требования: прочное скрепление всех дета-
лей между собой, достаточная подвижность
шарнирных соединений, обеспечивающая удоб-
ство снятия и надевания Б.; упругость запора,
позволяющая открывать и закрывать его
при легком нажиме и в то же время предотвра-
щающая возможность самооткрыванпя Б.
Действие пружин, растяжек и затяжек эла-
стичное и упругое. Места пайки заправляются
и зачищаются так, чтобы следы пайки были
не заметны при рассмотрения невооруженным
глазом. Закрепка камней и других вставок
производится прочно, без перекосов. Марки-
ровка и клеймение — см. Ювелирные изде-
лия. Золотые Б. упаковывают в картонные
индивидуальные футляры, оклеенные снаружи
дерматином, ледерином, гранитолем и др., а
внутри бархатом, шелком или атласом.
Внутри футляра имеется гнездо для Б. На
внутренней стороне крышки футляра нано-
сится фабричная марка. Галантерейно-юве-
лирные Б. закрепляют на картонки, на кото-
рых указана фабрика-изготовитель; картонки
по 20 шт. упаковывают в коробки с переклад-
кой бумагой. Б. хранят уложенными в пачки,
корооки или футляры на полках в чистом су-
хом помещении.
БРЁВНА ПИЛбВОЧНЫЕ — см. Лесомате-
риалы круглые.
БРЁВНА СТРОЙТЕЛЬНЫЕ — см. Лесома-
териалы круглые.
БРЕВНО ГИМНАСТИЧЕСКОЕ — гимнасти-
ческий снаряд, применяемый для тренировоч-
ных упражнепий и соревнований в равнове-
сии. Относится к группе спортивных това-
ров (см.). Представляет собой деревянную пе-
рекладину, покоящуюся на двух опорах, по-
зволяющих менять высоту перекладины от 80
до 120 см. Изготовляются двух типов: с чугун-
ным основанием и с трубчатым основанием.
Б. г. с чугунным основанием
(рис. 1) состоит из двух чугунных тумб с
лапами А, двух штоков Б и перекладины
В. Приспособление для закрепления пере-
кладппы на требуемой высоте вмонтировано в
верхний конец тумб и состоит из стального
подвижного фиксатора с упорным бородком,
пружинки, прижимающей фиксатор к штоку,
и зажимов. Шток стальной, длина 65 см, тол-
щина 3,8 см. На расстоянии 10 см от нижнего
конца, а затем через каждые 5 см на нем выто-
чены 10 кольцевых углублений для закрепле-
ния бревна фиксатором и зажимами на тре-
буемой высоте.
Б.г. с трубчатым основанием
(рис. 2) состоит из перекладины Л, рамы Б,
опорной штанги В и ножки Г. Положение
перекладипы по высоте регулируется измене-
нием угла наклона ножки и рамы, шарнирно
связанных между собой.
Перекладина изготовляется из 2, 3 или 4
сосновых досок, склеонпых ио длине, в попе-
35 Тиварпыа слииарь
647
БРЕДЕНЬ - БРЕЗЕНТ
548
речном сечении имеет форму овала со срсзап-
ной верхней и пижней частями. Длина пере-
кладины 500 см. Поперечное ссчспио по гори-
зонтальной оси 12 см, по вертикальной оси
Рис. 2. Бревно гимнастическое с трубчатым
основанием
16 см. Перекладина пе должна иметь искрив-
лений, на всю ее длину допускается кривизна
до 15 мм. Опорная поверхность перекладины
шириной 100 мм должна быть горизонтальной,
на всю длину допускается отклонение от гори-
зонтального положения не более 5 мм. Торцы
перекладины перпендикулярны к продольной
оси, торцовые кромки заовалены. Перекладина
дважды покрывается горячей олифой. Металли-
ческие части Б. г. должны быть ровными, с за-
кругленными углами; неподвижные соедине-
ния — прочными, а подвижные соединения —
без люфта. Металлические детали Б. г. с чугун-
ным основанием покрываются черным лаком
или эмалью, фиксатор и зажим никелируются.
Металлические детали Б. г. с трубчатым осно-
ванием покрываются алюминиевой яитро- или
масляной краской. Окраска должна быть проч-
ной и ровной. Б. г. изготовляются по ТУ
189—53 Комитета по физической культуре и
спорту при Совете Министров СССР предпри-
ятиями местной и кооперативной пром-сти,
главным образом артелью «Спортснабжение»
Мособлспортпромсоюза и литейно-механиче-
ским заводом в г. Кирове Министерства мест-
ной промышленности РСФСР. Б. г. выпуска-
ются двух сортов: 1-го и 2-го. Ко 2-му е. отно-
сятся Б. г., имеющие некоторые дефекты от-
делки. На боковой поверхности перекладины
на одной из опор ставится марка с указанием
товарного знака предприятия-изготовителя и
сорта изделия. Способ упаковки и транспор-
тирования устанавливается соглашением меж-
ду заказчиком и изготовителем и зависит от
дальности пути и количества изделий. Метал-
лические части должны быть смазаны техн,
вазелином. Каждое изделие должно иметь пре-
проводительный документ с указанием постав-
щика-изготовителя, наименования изделия и
его сорта. В. г. следует хранить в сухом по-
мещении.
БРЁДЕНЬ — орудие лова рыбы в неглубо-
ких местах в виде небольшого сетевого полот-
на, посаженного по длине на прочные х.-б.
или льняные подборы — шпуры, а по краям
привязываемого к двум шестам. К верхней
подборе прикреплены поплавки (балберы)
из древесины, бересты, пробки, пластмассы;
к нижней подборе — грузики из обожженной
глины или спецкерамики. Поплавки установ-
лены через каждые 0,5 м полотна; грузо-
подъемность их подбирается такой величины,
чтобы верхняя подбора находилась у поверх-
ности воды и чтобы Б., отягощенный грузами,
держался в воле вертикально, пе погружаясь
на дно. Б., длина которых не превышает 30 л,
относятся к группе спортивных рыболовных
товаров (см.), предназначены для рыбной
ловли в небольших реках и закрытых водо-
емах: озерах, прудах, водохранилищах. Б. ло-
вят рыбу вдвоем или втроем, в неглубоких ме-
стах — вброд, обычно около водяных зарослей.
В глубоких местах Б. заметывают с лодки.
Размеры Б. для любительского рыболовства и
ловля им ограничиваются правилами рыболов-
ства применительно к району ловли. Сетевое
полотно Б. изготовляется пз х.-б. ниток
34/6,34/9, подборы имеют диаметра—7 мм.
Длина Б. от 7 до 30 -ч, высота (ширина) 1,00—
2,25 л»; размер ячей 20—40 мм. Б. больше
указанных размеров делаются с мотней, т. е.
с сетевым мешком, в который попадает рыба.
Такие Б. относят к промысловым орудиям лова
(приказы Министерства промышленности про-
довольственных товаров СССР № 108 от 18/IX
1953 г. и № 201 от 5/Х 1953 г.). Б. произ-
водят по ТУ 3—9—51 Всеармейского Военно-
охотничьего общества предприятия этого об-
щества. Полотно должно быть правильно
посажено ва подборы, так, чтобы при ловле
рыбы оно не сжималось и но перекашива-
лось. Сетевое полотно должно быть связано
из прочных ниток одного номера и иметь ячеи
равной величины без передвигающихся узлов.
Каждый Б. снабжается картонной или фанер
ной биркой с указаниемфаорики-изготовителя,
длины и высоты полотна, размера ячей, номера
ниток и отметки ОТК. Упаковка в пачки по
5—10 щт.
БРЕЗЕНТ — покрывало прямоугольной,
квадратной или другой формы для укрытия
различных товаров от атмосферных осадков,
пыли, грязи и солнечных лучей. Изготов-
ляются Б. из брезентовых парусин — очень
плотных прочных и тяжелых льняных, полу-
льняных и х.-б. тканей, пропитанных водо-
упорными и противогнилостными составами.
Для выработки брезентовой парусины (суро-
вой или окрашенной) употребляется пряжа
низких номеров самого высокого качества (см.
Парусины).
В зависимости от назначения Б. бывают:
вагонными, возовыми, выочпыми, продоволь-
ственными, бунтовыми, морскими и т. д. В не-
которых случаях применяются комплекты,
состоящие из нескольких Б. различных разме-
ров и форм. Наиболее распространены прямо-
угольные Б., которые применяются для укры-
тия грузов, перевозимых яа автомашинах,
ж.-д. платформах, повозках и в виде вьюков
на животных, а также для подстилки под
грузы и для укрытия бунтов и имущества,
хранящегося под открытым небом, под наве-
сами и в помещениях. Кроме прямоугольных,
для укрытия разных машин и агрегатов упо-
требляются фигурные Б. с разрезамп, кар-
манами и другими приспособлениями, позво-
ляющими хорошо облечь корпус и выступаю-
щие части. Такие Б. называют тептамп, или
чехлами. Специальные Б.-тенты для автома-
шин, накладывающиеся поверх каркаса, уста-
новленного на кузове, имеют стенки, вырезы
для окон, входные полотнища и другие при-
способления.
549
БРЕЛОК - БРИКЕТЫ ТОПЛИВНЫЕ
550
костюмов или пальто вместо
Б. сшиваются из отдельных полотнищ ткани
двойным запошивочным илп двойным наклад-
ным швом (ширина 2.0—2,5 с.«, расстояние
между строчками 1,5—2.0 см). Края Б. обычно
имеют подрубку шириной 2—5см. Пошив произ-
водят прочными льняными илп х.-б. нитками,
пропитанными консервирующими составами.
При пошиве льняными нитками № 18/6 число
стежков па 5 .и.« шва от 10 до 14. По краям
Б. прорезаны отверстия для крепления. В эти
отверстия заштампованы металлические опра-
вы (люверсы). В некоторых случаях к краям
Б. пришиты парусиновые штропки с метал-
лическими кольцами или веревочными кон-
цами. Веревочные концы изготовляются из
лубяпой техн, веревки, пропитанной консер-
вирующим составом. Фурнитура (кольца, по-
лукольца, люверсы) сделана из оцинкован-
ного металла с толщиной покрытия по менее
0,015 л.ч. Водоупорность брезентовых парусин
определяется ГОСТ и ТУ (см. Парусины), а
водонепроницаемость швов — ТУ на каждый
впд Б. При испытании Б. допускается про-
текание через швы кошеля размером ljty1.ii
в течение 24 час. не более 2% налитой
воды.
БРЕЛОК — подвеска на некоторых вилах
ювелирных изделий: цепочках (ремешке или
тесьме) карманных часов, браслетах и др.
Б. имеют колечки для подвешивания и обычно
снабжены ко-
роткой цепоч-
кой с кольцом
илп карабином.
Б. обычно яв-
ляются деко-
ративным укра-
шением. допол-
няющим юве-
лирное изделие,
во в некоторых
случаях носят
самостоятель-
ный характер.
Напр., распро-
странены Б.-
броши, кото-
рые прикреп-
ляют к отво-
ротам дамских --------- ------------
бутоньерок. Некоторые Б. представляют со-
бой пабор из двух или нескольких подвесок.
Б. обычно изображают выполненные в ми-
ниатюре разнообразные предметы — компас,
гирю, ботинки, лыжи, коньки, футбольные
мячи, теннисные ракетки, животных, птиц,
рыб и т, д. Часто Б. выполняются в виде
миниатюрных пластинок с выгравирован-
ными именами или инициалами. Некоторые
Б. бывают памятными, сувенирными. Б. изго-
товляют пз драгоценных и других цветных
металлов, цветного стекла, пластических масс
и других материалов; украшают драгоцен-
ными и полудрагоценными камнями, эмалью,
вставками из стекла п т. п. Сортировка, мар-
кировка, упаковка, хранение — см. Ювелирные
БР11ДЖИ — см. Брюки.
БРИКЕТЫ — спрессованные в вило плиток
пли другой геометрически правильной формы
мелкие куски вещества (продукта), практи-
чески одинакового веса. В Б. превращают:
пылевидное топливо, торф, руду, шлаки,
древесную пли металлическую стружку пт. и.
В пищевой пром-сти брикетированию под-
вергаются различные каши из круп (гречне-
вой, пшенной, ячневой, пшеничной и др.),
Хвойный концентрат п брикетах
кпеелп, кремы, сухие фрукты, кофе, какао
ит. и. Форму Б. придают также таким продук-
там, как чай (плиточный), инжир, рыбное
филе и др. Придание продуктам формы Б.
создает большие удобства в пользовании ими
как для поставщиков, так и для потребите-
лей. Б. обладают бблыппм объемным весом,
чем исходное сырье, поэтому для их хране-
ния требуются меньшие складские площади,
при их траш портировании полнее использует-
ся грузоподъемность транспортных средств.
В зависимости от исходного материала Б.
изготовляются без связующих веществ при
высоких давлениях прессования — 1000—
2000 кг!см,' или со связующими веществами
при средних давлениях — от 100 до 400 кг/см'.
В качестве связующих материалов, в зави-
симости от объекта брикетирования, исполь-
зуются: пеки, битумы, кислые гудроны,
вискоза, сахар, жиры’ крахмал п др. Ассорти-
мент продуктов, подвергающихся брикетиро-
ванию, непрерывно расширяется.
БРИКЁТЫ ТОПЛИВНЫЕ — искусственно
спрессованные куски различной топливной
мелочи и слабоструктурных горючих иско-
паемых (антрацитовый штыб, каменноуголь-
ная мелочь, бурый уголь, торф и мелочь
горючего сланца), отходов ряда отраслей про-
мышленности и сельского хозяйства (древес-
ные опилки, хвоя, щепа, солома, стебли под-
солнуха и кукурузы). Изготовляются Б. т.
геометрически правильной формы, различных
размеров и веса. Вес Б. т. от 0,05 до 5,50 кг.
Размеры Б.т. (в леи): длина 48—.400, ширина
47 —220, толщппа 34—130 (рис. 1). Исполь-
зуются Б. т. в быту, на пром, предприятиях,
на транспорте, в сельском хозяйстве дли отоп-
ления, сжигания па электростанциях, в га-
зогенераторных установках тракторов и др.
Брикетированием различных видов топливной
мелочи достигается повышение ее калорий-
ности и снижение балласта негорючей массы
(влага-рзола) ио сравнению с сырьем, из
35"
55 i
БРИКЕТЫ ТОПЛИВНЫЕ — БРИОЛИН
552
которого Б. г. изготовляются. Б. т. обладают
повышенной теплотой сгорания (см. табл.).
Брикетирование производится двумя основ-
ными способами: со связующими веществами
(мелочь каменных углей, антрацита, горю
чего сланца и пр.) и без связующих (старые и
гоустопчивостью и ёлппаемостыо, которые
нормированы ГОСТ (для буроугольных Г>. т.—
ГОСТ 6114—52. для торфяных — ГОСТ
5863 —51 и г. д.). Угольные В. т. вырабаты-
ваются предприятиями Министерства уголь-
ной промышленности СССР, а также па ста-
ционарных и полустационарпых установках
Министерства топливной промышленности
РСФСР.
Отгрузка Б. т. потребителям навалом в ж.-д.
вагонах и автотранспортом допускается после
их охлаждения до темп-ры 25—30’. В т. хра-
нятся в штабелях под навесом пли в крытых
Рис. i. Формы топливных брикетов
молодые бурые угли, торф, солома и пр.).
Брикетирование со связующими веществами
(иски, битумы, фусы, 'сульфитно-бардяные
концентраты, кислые гудроны и пр.) осуще-
Рис. 3. Приветы торфяные
ствляется на вальцевых прессах при давле-
нии до 400 кг/см-, без связующих — на штем-
пельных и кольцевых прессах при давлении
от 1000 до 2000 кг!см*. Б. т. весьма удобны для
использования в бытовых условиях — сжи-
гание их в печах, плитах п ванных колонках
складских помещениях. При отгрузке Б. т.
производится определение в них количества
мелочи (боя), которая отпускается по пони-
женным ценам.
Привзиодство хвой-
Брикеты угольные
пе представляет затруднений, требуя лишь
небольшой кокхипковои решетки и золь-
ника Качество 1>. т. определяется их механи-
ческой прочностью, термоустойчивостыо, вла-
в и ч Б. М., Брикетирование бурых угией Южного
Урала, М., 1955; Рани ч Б. -М, Пути испо.'1ьа<>на-
HiiH буроуго.1ьиых брикетов, журнал •Стандартиза-
ции» -М 4. 1955.
БРИЛЛИАНТ — см. Драгоценные и поделоч-
ные камни.
БВИО.1ЙН — средство для ухода за воло-
сами, относится к группе косметических това-
рок (см.}. Представляет собой ароматизирован-
ный сплав нефтепродуктов (парафина, парфю-
мерного масла и церезина) с касторовым мас-
лом, канифолью и др. IIрпмепнется для уклад-
ки волос, и придания им блеска. Согласно дей-
ствующим ГУ Б. должен представлять собой
однородную массу приятного запаха, свет-
лорозового цвета’ с темп-рой каплепадсния
(т. е. превращения в капельно-жидкое состоя-
ние) не ниже 40°. Фасуется в металлические
653
БРИТВЫ
баночки весом 15 е, а также в пластмассовые
или металлические тубы вместимостью 20+2 г.
Упаковывается в коробки из трехслойной гоф-
рированной плотной бумаги пли из картона
по 20—40 шт. Приемка.' упаковка и маркиров-
ка — см. Парфюмерно-косметические товары.
В. должен храниться в сухом помещении при
темп-ре от 0 до Ч-25с. Гарантийный срок хра-
нения — 12 месяцев со дня выпуска.
БРИТВЫ входят в ассортимент металличе-
ских галантерейных товаров (см. Галантерея
металлическая). Подразделяются на: 1) Б.
парикмахерские (клинковые) и 2) Б. безопас-
ные.
Бритва парикмахерская (клинковая, обык-
новенная, опасная) состоит из клинка и ручки
(рис. 1).В клинке различают полотно и хвостик.
Полотно имеет головку 1. спинку 2, режущую
кромку 3 я пятку 4. То место, где полотно пе-
реходит в хвостик, называется заковом 5. За-
Рис. 1. Бритва клинковая
ков может быть прямым или закругленным; в
лучших бритвах сделаныдва закова, чтонридает
большую устойчивость клинку. Головка имеет
форму прямого угла или полукруга. Полотно
может иметь разную форму выточкп (попереч-
ного сечения); лучшей следует считать во-
гнутую форму 6,’т. к. прп этой форме вы-
точки легче заточить и направить режущую
кромку. Полотно может быть чистым или с
рисунками. На нижней, хвостовой, части клин-
ка имеется насечка, чтобы Б. не скользи-
ла в руке во время бритья. Клинок изготов-
ляется из стали марки ХО5 (ГОСТ 5950—51).
Ручка изготовляется из нехрупких пласти-
ческих масс — органического стекла, целлу-
лоида или кости. Ручки могут быть цельны-
ми или состоять из двух пластинок, скреплен-
ных заклепками с шайбами. Сторона пласти-
нок, прилегающая к клинку Б. (внутрен-
няя), должна быть плоской формы; наружная
(лицевая) — закругленной, овальной или плос-
кой со спущенными гранями. Лицевая поверх-
ность ручек бывает гладкой или имеет худож.
оформление. Б. клинковые выпускаются
нескольких видов (см. табл.).
Б. «Гравюра» и «Москва» имеют на полотне
рисунок, нанесенный фотохимическим путем,
«Подарок» — рисунок, отделанный золотом и
чернью, и позолоченную спинку. Г>. «Недель-
ная» представляет собой набор семи бритв,
уложенных в один футляр; на полотне каж-
дой Б. фотохимическим путем нанесено на-
звание одного из дней недели.
Поверхность клинка Б. должна быть глад-
кой, светлой, блестящей, полированной, без
Наименование бритвы	Длина (В -ч.ч)	Ширина (в Mat)
ОдноваРовные		
	73	
СТИЗ №9		73	
Спартак, Экстра 		73	16 18
Москва		73	16
Ока, Чайка, Яхта. Весна . . .	76	14-18
Новая 		< 1	16-17,5
Двухаановине		
ТЗ и СТИЗ N 7 			14 18
Волга, Кама, Гравюра. Подарок	76	18
Недельная			
матовых и темных пятен, точек, трещин, ра-
ковин, заусенцев, царапин и рисок; чистота
поверхности клинка — не ниже 12-го класса
по ГОСТ 2789—51; режущая кромка — острой,
равномерно заточенной и направленной по
всей длине, без зазубрин («пилки»). Б. долж-
на срезать человеческий волос на весу и при
бритье не вызывать болевых ощущений. Тол-
щина режущей кромки должна быть пе более
1.5 |i. угол заточки — в пределах 13—19е,
насечка на хвостовой части клинка — равно-
мерной по шагу и глубине, чистой, без острых
кромок. Микроструктура клинка — мелко-
игольчатый или бесструктурный мартенсит
либо тростито-мартенспт с избыточными равно-
мерно распределенными зернами карбидов ве-
личиной не более 2 р; твердость в пределах
56—62 Rc (см. Металлотовары). Лицевая по-
верхность пластмассовой ручки гладкая, по-
лированная, без трещин, раковин, парапип
и следов рисок: костяные ручки хорошо отдела-
ны, без пор. Прокладка ручки плотно, без за-
зоров, прилегает к плашкам и соответствует
ширине конца ручки. Б. должна быть проч-
но и аккуратно собрана, чтобы режущая кром-
ка клинка при складывании не задевала края
пластинок или прокладки, а в сложенном
виде не выдавалась из ручки. В закрытом виде
пластинки ручки должны плотно закрывать
Еежущую кромку; клинок при пользовании
. не должен произвольно открываться или
закрываться.
Б. клинковые выпускаются одного сорта.
ГОСТ 7126—54 «Бритвы клинковые» преду-
сматривает, что завод-изготовитель ооязан
безвозмездно ремонтировать или заменять Б.
в течение 3 месяцев со дня продажи их мага-
зином в случае выхода их из строя при усло-
вии соблюдения покупателем правил пользо-
вания. Б. клинковые изготовляют заводы
Министерства местной промышленности
РСФСР: з-д «Труд» в Горьковской области и
завод стальных изделий в Москве. При при-
емке торговыми предприятиями Б. для внеш-
него осмотра и определения режущей кромки
на остроту отбирают 10% от каждой партии,
но не менее 20 шт.; для проверки разме-
ров, твердости, чистоты поверхности и угла
заточки режущей кромки отпирают 5%, но
пе менее 5 шт.: для определения микрострук-
туры и толщины режущей кромки — пе мевсе
2 шт. от партии. В случае несоответствия
требованиям качества хотя бы одной Б. среди
отобранных образцов производится проверка
удвоенного количества вновь отобранных
555
БРИТВЫ
556
образцов. Прп подтверждающих результатах
повторной проверки вся поступившая партия
считается непринятой. Проверка соответ-
ствия Б. требованиям стандарта производит-
ся следующим образом: внешний осмотр —
без применения увеличительного прибора,
обмер — универсальным измерительным ин-
струментом пли специальным шаблоном,
твердость — любым прибором, позволяю-
щим произвести замер твердости клинка
с переводом по Роквеллу, шкала С; испы-
тание Б. срезанием человеческого волоса
производится путем зажатия конца волоса
пальцами левой руки (оставляя свободным
колец длиной 30—40 мм) и срезанием его
острием Б. на расстоянии около 10 мм от места
зажима.
Иа хвостовой части клинка нанесены: наи-
менование Б., фабричная марка изготовителя
и год выпуска; на футляре имеются такие же
сведения и номер стандарта. Каждым клинок
для предохранения от коррозии смазывают
нейтральным жировым веществом, напр.
вазелиновым маслом (см.), обертывают пара-
финированной бумагой (см.). Укладывают Б.
в прочный, удобный, плотно закрывающийся
футляр; 10 футляров с Б. упаковывают в кар-
тонную коробку; на коробку наклеивают эти-
кетку, где указано: наименование и адрес
завода, наименование Б., количество находя-
щихся в коробке изделий, гол изготовления
и номер стандарта. При иногородней отправке
коробки с Б. упаковывают в сухие деревян-
ные ящики. Вес ящика брутто не должен пре-
вышать 50 кг. На яшпкё, помимо обычной
маркировки, должна быть надпись «Беречь
от сырости». Б. должны храниться в сухом по-
мещении, не допускается хранение их вместе
с химикатами или другими веществами, вы-
зывающими коррозию стали.
Бритвы безопасные бывают следующих ви-
дов: 1) бритвы безопасные обыкновенные,
2) бритвы безопасные электрические. 3) бритвы
безопасные механические с пружинным за-
водом и 4) бритвы безопасные механические
роликовые.
в е н п а я состоит из аппарата и лезвия
(см.), закрепленного в пем. Аппараты бывают
двух конструкций: 1) разъемные обычные и
безопасной бритвы

Аппарат разъемной
портативные (дорожные); 2) неразъемные.
Разъемные обычные аппараты состоят из трех
деталей (рис. 2): головки 2 (планки крепле-
ния), гребенки 1 (предохранительной планки),
ручки 3, прижимающей гребенку к головке.
Головка бывает прямоугольной или фигурной.
(На рис. 2, 4, показан аппарат в сборе.) На
продольных кромках гребенок выштампованы
зубья или продольные окпа (рис. 2,1). Ручки
бывают рифленые пли граненые. Выпуска-
ются разъемные аппараты «Стандарт», «Экстра»
и «Алмаз» (рис. 3). «Алмаз» отличается от пер-
Рис. 3. Аппарат безопасной бритвы «Алмаз»
вых двух видов аппаратов в основном тем, что
головка и гребенка у него имеют спиральную
конфигурацию. У портативных (дорожных) ап-
паратов ручки состоят из двух свинчивающих-
ся составных частей. Неразъемные аппараты
имеют раскрывающиеся при повороте винта
(головки ручки) две створки (рис. 4).
Размеры головки и гребенки всех конструк-
ций одинаковы: головка имеет длину 40 мм,
ширину 19 .им; гребенка — длину 40 лл<, шн-
Рис. 4. Аппарат неразъемной безопасной бритвы
рину 24,3 мм (ГОСТ 3359—54). Б. безопасные
изготовляются нз латуни (ГОСТ 1U19—47),
нержавеющей стали (ГОСТ 5632—51), цинко-
во-алюминиевых сплавов и пластмасс (амино-
пласта, фенопласта, полистирола). Пластмас-
совые аппараты имеют латунный винт креп-
ления на головке и латунную втулку с резь-
бой, запрессованную в ручке (ТУ Министер-
ства топливной п местной промышленности
РСФСР). Детали из латуни покрыты никелем,
хромом, серебром или золотом. Покрытие пе
должно иметь вздутий, пятен, царапин, тре-
щин пли шелушений. Наружная поверх-
ность всех деталей отполирована до равномер-
ного блеска. Не допускаются заусенцы, ра-
ковины, забоины и острые кромки. Ручки из
пластмасс должны быть гладкими, блестя-
щими, без матовых участков, пятен, вздутий,
раковин, трещин, короблений, инородных
557
БРИТВЫ
558
включений и сколов. Ручка навертывается па
винт головки не мепее чем на 3,5 оборота и
должна быть перпендикулярной к линии со-
пряжения головки и гребепки. Продольные
кромки головки и гребенки должны быть па-
раллельными и плотно прилегать друг к
другу. Детали у собранного аппарата нс долж-
ны иметь качки.
Б. безопасные выпускаются одного сорта.
Для проверки качества внешнему осмотру
подвергается 10% аппаратов от поступившей
партии, но не менее 25 шт.; обмеру — 1%,
но пе менее 20 шт.; для проверки качества де-
коративного покрытия — 0,1% от партии,
но нс менее 3 шт. Если при проверке будет
установлено несоответствие качества хотя бы
одного аппарата, производится повторное
испытание удвоенного количества образцов;
результаты повторной проверки характери-
зуют всю партию. Каждый аппарат уклады-
вается в прочный футляр из пластмассы, а
также из картона или листовой стали, оклеен-
ный снаружи ледерином. 10 футляров с Б.
безопасными упаковывают в картонную ко-
робку с бандеролью. На внутренней стороне
гребенки помешается фабричная марка за-
вода-изготовителя; на каждом футляре —
фабричная марка, указание местонахождения
завода и ГОСТ. В футляр вкладывается ин-
струкция по пользованию аппаратом. В ко-
робку вкладывается ярлык с указанием за-
вода. наименования изделия и количества упа-
кованных в коробку аппаратов, с клеимом
ОТК, датой выпуска п ГОСТ. При пользова-
нии аппаратом для того, чтобы лезвие чисто
брило, перед тем как завернуть ручку нужно
выровнять лезвие с таким расчетом, чтобы
его режущая кромка выступала одинаково
с обеих сторон головки. Когда ручка завер-
нута до отказа после изъятия аппарата из
теплой воды, ее следует повернуть на */4—
оборота в обратную сторону. Пластмассовые
аппараты пе следует кипятить, а также поль-
зоваться ими при бритье водой с темп-рой
80°. Прикручивая ручку к головке, не сле-
дует прилагать чрезмерных усилий. . После
бритья аппарат необходимо разобрать, каж-
дую деталь промыть и протереть сухим по-
лотенцем. Аппараты следует хранить в фут-
лярах в сухом помещении. При транспорти-
ровании они должны быть защищены от по-
падания влаги. При иногородней отправке
коробки с аппаратами укладываются в дере
вяппые ящики весом брутто не более 50 кг.
Основные заводы-изготовители: «Красная
звезда» в Москве, «Пишмаш» в Казани, «Крас-
ный партизан» в Молотове.
три чес кая — электрический ____________г_
для бритья — стрижки волос на уровне по-
верхности кожи. При употреблении не тре-
буется памыливапия лица и исключается
возможность повреждения кожи. Аппарат
состоит пз режущей головки, миниатюрного
электрического двигателя и пластмассового
корпуса со съемным шпуром. В головке смон-
тированы самозатачивающиеся ножи. Непо-
движная (внешняя) их часть толщиной 0,05—
0,15 мм выполняется в виде перфорирован-
ной стальной сетки пли греоенки. При
движении головки по поверхности кожи
аппарат
волосы проникают в отверстия (прорези
гребепки) и срезаются внутренней подвижной
частью ножа, как ножницами.
В зависимости от типа Б. электрических
конструкция головки может быть различной.
По характеру движения подвижной части ножа
различаются Б. электрические с поступатель-
ным (колебательным) движением и Б. элсктри-
Рпс. 5. Бритва электрическая одвовожевая
Б-53
ческпе с вращательным движением. По числу
одновременно работающих ножей различают
Б. с одним или несколькими ножами (рис. 5).
Наиболее распространены в СССР Б. с коле-
бательным движением двух пожей, располо-
женных в два ряда. К двухрядным относятся
Б. типа Б-54 (рис. С). Движущий меха-
низм Б. электрической представляет собой
миниатюрный 127-вольтовый вибрационный
электродвигатель — вибратор мощностью
10—15 вт, якорек которого колеблет внутрен-
ний нож головки. Переключение Б. па 220 в
производится подключением добавочного со-
противления, вмонтированного в корпус Б.,
или переключением катушек обмотки двигате-
ля па последовательное соединение. Иногда
применяется внешний дроссель, оформляемый
в виде переходной колодки, через которую Б.
включается в сеть 220 в. Двигатель заключен
в разъемный корпус обтекаемой формы из
цветной пластмассы, в широкий торец кото-
рого вставляется режущая головка, в узкий —
съемный шнур. Иногда на поверхность кор-
пуса выведен пусковой диск (стартер), резким
поворотом которого включенная в сеть Б.
пускается в ход. Вес Б. электрической 200—
559
БРИТВЫ
300«; габаритные размеры (в .ил<): длина
130—150, толщина 30—40, ширина 45—55.
Рис. 7. Бритва электрическая «Прогресс»
Б. комплектуются ершиком для чистки режу-
щей головки, а аппараты, у которых непо-
движная часть ножа оформлена в виде гибкой
перфорированной пластинки («Прогресс»),—
также двумя запасными ножами (рис. 7).
Наружные металлические части Б. элек-
трической должны быть надежно изолиро-
ваны от токоведущих частей и иметь прочное
противокоррозийное покрытие. Наружные по-
верхности пластмассового корпуса и колодки
шнура должны быть гладкими и блестящими.
шающимися
ножами
без раковин, сколов, заметной волнистости,
коробления, заусенцев, облоя, посторонних
вкраплений. Корпус Б., колодка шнура и шнур
должны гармонировать между собой по цвету.
Токоведушие детали должны быть прочно за-
креплены и обеспечивать надежный электри-
ческий контакт. Головки винтов, крепящих
крышку корпуса, должны быть утоплены от-
носительно поверхности, а гайки и винты —
завернуты до отказа и предохранены от са-
мопроизвольного отвинчивания. Уровень шу-
ма Б. электрической во время се работы
должен быть минимальным (сравнивается с
эталоном), а сама бритва не должна чрезмерно
нагреваться при непрерывной работе в течение
20 мин. Маркировка, наносимая па внешнюю
поверхность пластмассового корпуса Б., вклю-
чает: номинальное напряжение, потребляемую
мощность, род тока, наименование или то-
варный знак завода-изготовителя и завод-
ской номер прибора. Б. электрические упа-
ковываются поштучно в футляры с откидной
крышкой или сумки с застежкой молнии
вместе с ершиком, техн, паспортом и инструк-
цией пользования. Для транспортирования
Б. в футлярах илп сумках обертываются
водонепроницаемой бумагой, перевязываются
шпагатом, пломбируются мягкой пломбой.
После пользования Б. ее режущую головку ре-
комендуется прочищать ершиком, а один раз в
3—4 месяца — смазывать трущиеся части ма-
шинным маслом через специальное отверстие
в корпусе. Хранение в сухих помещениях при
темп-ре 15—25° и относительпой влажности
воздуха пе выше 60—70% .
Бритва безопасная меха-
ническая с пружппвым за-
водом предназначается для сухого бритья,
т. е. без применения мыла (рис. 9). В отличие
от подобной элсктрической_ Б. в ее корпусе
находится не электрический двигатель, а пру-
жинный механизм. В съемной головке 1 име-
ются два ножа: 1) наружный неподвижный,
представляющий собой тонкую стальную плас-
тинку с отверстиями: 2) прилегающий к ней с
внутренней стороны трехзубый вращающийся
нож, приводимый в действие пружинным меха-
низмом. Механизм размещается в пластмассо-
вом корпусе. В одной стороне корпуса располо-
жена головка с ножами, в другой — ключ
2 с ушком 3 для завода пружины (механиз-
ма). Из корпуса выступают две кнопки. Одна
пз них, красная, служит для пуска ножа
другая, черпая, 4 — для остановки его.
После нажатия красной кнопки приходит во
вращение трехзубый нож, срезающий попав-
шие в отверстия стальной пластинки волосы.
Срезанные волосы собираются в корпусе
головки. Съемная головка дает возможность
очищать ее от скопившихся волос. В нера-
бочем состоянии головка прикрывается за-
щитной пластмассовой крышкой. Для дости-
жения чистоты бритья рекомендуется водить
Б. по спирали 5. Полностью заведенная
пружина обеспечивает работу трехзубого ножа
в течение Змии. Для одного бритья требуется
сделать два завода. Для хранения бритва снаб-
жается мягким футляром.
Бритва безопасная механи-
ческая р о л и к о в а я (рис. 10). Ножичек
такой Б. укреплен во вращающемся спираль-
но насеченном ролике, который во время
бритья свободно катится по коже лица. Без-
опасность бритья достигается тем, что кромка
ножичка соприкасается с кожей через отвер-
стия в ролике, и таким образом поверхность
ролика, в котором имеются отверстия, служит
561	БРОК НОЛИ — БРОНЗОВЫЕ ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ ИЗДЕЛИЯ 562
вторым ножом. Волосы, попадающие в спи-
ральные отверстия, срезаются неподвижно
укрепленным ножичком. Срезанные волосы
попадают внутрь ролика и удаляются после
бритья. Движение В. по коже производится
в одном направлении, показанном стрелкой на
торцовой стороне ролика. Такая В. приме-
няется без предварительного смачивания
пли намыливапия кожи, т. е. насухо. После
бритья Б. очищается от волоса и укладывается
в портативный футляр.
БРОККОЛИ (итал. Ьгоссо — отпрыск, рос-
ток), спаржевая капуста (Brassica
oleracea var. botrytis comosa) — разновидность
капусты цветной (см.). Существуют два вида
Б, Один из них не образует плотной головки, а
распадается на мясистые ветви со скученными
на вершипах головками пз недоразвитых цве-
точных бутонов. Головки (видоизмененные со-
цветия) большей частью фиолетовые, красно-
ватые, иногда черноватые или желтоватые,
реже белые. Около головок, особенно после
Брокколи: слева — с мясистыми побегами, справа —
с плотноЛ головкой
их удаления, в пазухах листьев появляются
стеблевые побеги, похожие по виду на спаржу;
отсюда и назваппе спаржевая капуста. Эти
ветви с головками и стеблевые побеги и явля-
ются съедобной частью растения. Другие раз-
новидности Б. образуют только одну плотную
белую головку, очень похожую на цвет-
ную капусту, которую и используют в пишу.
У Б. очень длинный вегетационный период.
Разводится Б. в странах с мягкими зимами.
Обычно завязывание головок происходит зи-
мой или в начале весны, поэтому Б. оставляют
на зиму в грунте (там, где теплая зима) или
переносят с корнями в подвал и прикапывают.
Б. разводится главным образом в Италии,
Франции, Англии. В СССР возделывается
в субтропических районах Кавказа.
БРОНЗА — см. Металлы.
БРОНЗОВАЯ ЗОЛОТЙСТАЯ КРАСКА —
эмалевая краска, состоящая из смеси метал-
лического бронзового порошка с масляным ла-
ком № 8 в весовом соотношении 1:4. Предна-
значается для декоративного покрытия (ими-
тации позолоты) деревянных и металлических
изделий бытового назначения, находящихся
внутри помещений и не подвергающихся воз-
действию волы, нефтяных продуктов и повы-
шенной темп-ры (свыше 85°). Продолжитель-
ность высыхания при темп-рс 18—20° не более
24 час. Производится предприятиями местной
пром-сти н промкооперации в виде комплекта,
состоящего из 20 г порошка и 80 г лака, рас-
фасованных раздельно и упакованных в об-
щую картонную коробку. Коробки уклады-
ваются в деревянные ящики по 50 или 100 шт.
Па коробки наклеиваются этикетки с обоз и а-
чением: завода-изготовителя, названия краски,
номера партии и даты выпуска. Хранить в за-
крытых сухих огнебезопаспых помещениях.
БРОНЗОВЫЕ ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ ИЗ-
ДЕЛИЯ — произведения как монументаль-
ной, так и бытовой скульптуры и разнообраз-
ные предметы обихода и убранства, отлитые
из бронзы. К предметам обихода и убранства
из бронзы относятся: бронзовая осветитель-
ная арматура (см. Люстры, Бра, Торшеры,
Лампы настольные, Кандел-чбры, Подсвечники),
чернильные приборы, кабинетные вещи и раз-
личные изделия из хрусталя, фарфора и кам-
ня, отделанные бропзой, корпуса пастельных,
настенных и каминных часов (см.), столовая
утварь, летали для отделки дверей (см. Руч-
ки), мебели, украшения для альбомов.
барельефы (см.), медали, комнатная скульп-
тура, декоративные вазы (см.) и пр. Бронза
по своей природе, технологии и внешним ка-
чествам является лепным материалом, дающим
возможность осуществлять высокохудожест-
венную обработку и отделку изделии из нее.
Б. х. и. характеризуются особо тонкой пла-
стической (скульптурной) выразительностью
изображений, тонкой деталировкой орна-
мента, рельефов и прочей отделки в сочетании
с масснвшх'тью предмета в целом. Б. х. и.
изготовляются техникой литья с последую-
щей чеканкой, придающей большую четкость
отдельным деталям, матированием и полиров-
кой. Литье осуществляется двумя способами:
в форме, земляной или постоянной, и по вос-
ковой модели. Второй способ сложный, но
дает более четкое воспроизведение модели
в отлитом металле.
Б. х. и., встречающиеся в практике анти-
кварной торговли (см.), относятся преимуще-
ственно к XVIII и первой половине XIX века,
являются часто уникальными вещами и не-
редко представляют собой музейную цен-
ность. Они выполнены преимущественно в
духе античности (относятся к классицизму).
Крайне редки в вещах этого времени отече-
ственные и, особенно, крестьянские мотивы.
Б. х. и. второй половины XIX и начала XX пе-
ка — более реалистические, они в огромном
большинстве являются продукцией серийного
и массового пр-ва и в этих "случаях расцени-
ваются значительно ниже уникальных об-
разцов этого времени, выполненных по моде-
лям известных скульпторов или мветеров-
литейшиков. Отечественные Б. х. и. значи-
тельными сериями выпускались в середине
XIX века главным образом петербургскими
фабриками Дюваля, Шопена, Штанге, Морана
и пр., позднее Верфеля, а также московскими
фабриками Крумоюгеля, Соколова, Швей-
563
ПРОШЕ — БРОШЬ
564
сцены, Гинцбурга —
художников п других
Худож. изделия пз
дера. Имитация старинной бронзы выпуска-
лась заводами Шапсельсона, братьев Смирно-
вых, братьев Вишневских. На фабриках Шопе-
на и позднее Морана работами руководил
талантливый русский скульптор Е. Л. Лансере
(18-48—1886 гг.), выполнивший большую се-
рию скульптур из бронзы (конные группы из
быта русского крестьянства, народов Кав-
каза, Средней Азин, скульптуры па истори-
ческие, военные и сказочные темы) и кабинет-
ные вещи с фигурами крестьян. Позднее многие
работы Лансере были репродуцированы п
чугуне (см., напр., Каслинское художествен-
ное литье). Известны также малые скульптуры
Либсриха и Обера — зверп, ..........—
стьянские жанровые .........
портреты писателей,
выдающихся людей. ..л......................
хрусталя, камня и фарфора, декорированные
бронзой, выпускались императорскими за-
водами— фарфоровым (ныне Ленинградский
завод имени Ломоносова) и стекольным,
а также петергофской гранильной фабрикой
и др.
Б. х. и. иногда золотились или патиниро-
вались. До 40-х годов прошлого века (до
открытия русским ученым — академиком
Якоби способа гальванотехники) золочение
производилось, огневым способом: золото
растворялось в ртути и наносилось па брон-
зовые изделия, при нагревании их ртуть испа-
рялась и золото крепко соединялось с поверх-
ностью изделий. Этот способ вреден для ра-
золота. Изделия, изготовлявшиеся в 40-х го-
дах и позже, в подавляющем большинстве
уже золотились гальваническим способом.
Патинирование производится хим. путем и
вызывает изменение цвета бронзы за счет ее
окисления. Наиболее распространенный цвет
патинированной бронзы — шоколадный. Не-
редко изделия отделывались под старинную
бронзу с зеленью (напр., «античная патина»).
Наиболее значительное место в современ-
ных Б. х. п. занимает осветительная арматура:
люстры, бра, настольные лампы. Арматура
часто выпускается и из сплавов алюминия,
с декоративной отделкой, имитирующей
бронзу. Современные скульптурные изделия
пз бронзы относятся главным биразом к при-
зовой скульптуре (статуэтки, выполненные на
темы различных видов спорта, детали призо-
вых кубков, портретные изображения). Из-
готовителями современных Б. х. и. и изделий
пз алюминиевых сплавов, имитирующих брон-
зу, являются заводы: Монументскульптура
(Ленинград), завод худож. литья (Москва),
а также другие заводы, выпускающие глав-
ным образом разнообразную художественную
осветительную арматуру, дверные детали, на-
стольные предметы.
БРОШЕ — шелковые пли полушелковые
ткани с узорами, вышитые в процессе спе-
циального ткачества. В тканях Б. узоры рас-
полагаются на значительном расстоянии друг
от друга (по ширине), причем цветные утки,
образующие узоры, не зарабатываются в фон
от одной кромки до другой, а прокидываются
лишь по ширине узора и зарабатываются
с изнаночной стороны по его контурам.
Б. обычно вырабатывают пз легких тканей
Бропп" (справа вверху вил с изнанки)
типа газа, шифона, муслина, жоржета, на
которых узоры, полученные обычным жак-
кардовым ткачеством с заработной в фон цвет-
ных утков для пастила, изменили бы цвет фона
и характер самой ткани, сделав ее более тяже-
лой, грубой и плохо драпирующейся. При цен-
ном материале уточных нитей (напр., золоче-
ных) выработка Б. дает, кроме того, и эконо-
мию отсокращенпя расхода этих питой по срав-
нению е обычным жаккардовым ткачеством.
Для изготовления Б. к ткацкому станку с жак-
кардовой машиной добавляется приспособле-
ние, позволяющее периодически вводить в ра-
боту маленькие челночки с уточными шпулями,
вырабатывающие настил узоров. Б. приме-
няется для изготовления штучных изделий
(шарфов, платков, занавесок и т. п.), идет на
детские и женские платья, используется как
отделка.
БРОШЬ — украшение женского платья,
прикалываемое к верхней части лифа, исполь-
зуемое также для скалывания ворота. Относит-
ся к ювелирным изделиям (см.) или к галанте-
рейным товарам (см.) в зависимости от мате-
риала изготовления. Б. состоят из основания,
металлической булавки с шарниром и запора.
Но технике худож. обработки основания Б.
чрезвычайно разнообразны и могут быть
подразделены па: орнаментированные, ажур-
ные, покрытые камнями, эмалевые, мозаичные,
камеи, с подвесками и др. Запоры для Б.
бывают двух видов: шомпольные, шарнир-
ные — предохраняющие от самораскрывапия
булавки и от уколов, и крючковые— с пру-
жинящей булавкой. Особым видом является
клипеовый запор, заменяющий булавку и пред-
ставляющий собой пружинящий зажим.
Материалом для .металлической части Б. слу-
жат: золото 583°, серебро 875 n916J, латунь,
медь. Форма Б. определяется худож. компози-
цией. Наиболее простыми формами Б. явля-
ются круглая пли овальная.
К ст. Броши. Б раслеты
БРОШЬ
666
Орнаментированные Б. изготов-
ляют из металла штампованием или чекан-
кой, украшают гравированием, чернью,
филигранью, эмалью и драгоценными или
имитирующими камнями, а также янтарем,
кораллом, жемчугом и пластическими мас-
сами. Декоративная отделка камнями чрез-
вычайно разнообразна и зависит от худож.
композиции их размещения на Б.; камни
могут быть одноцветными или разных цве-
тов;' может быть выделен центральный камень
или несколько основных, входящих в рису-
нок композиции.
Ажурные Б. изготовляют пз металла,
кости, пластических масс и пр. Металличе-
ские ажурные Б. вырабатывают штампова-
нием или выпиливанием ажура, а также тех-
Фп.тигранпал брошь
нпкоп филиграни. Б. пз кости, пластических
масс и других поделочных материалов изго-
товляют путем резьбы и пропиливания ажур-
ного орнамента (см. Костерезные изделия).
Б., покрытые камнями, могут
быть подразделены на Б„ состоящие пз моно-
литного камня, вправленного в основание, и Б.,
сплошь покрытые мелкими камнями. В пер-
вом случае применяют яшму, орлец, нефрит,
лапис-лазурь. малахит, агат, питарь, коралл
(см. Драгоценные и поделочные камни), а
также пластические массы. Форма огранки
камней для Б. чаше всего овальная выпуклая
кабошоном или плоская таблицей. Глухие
камни обычно крепят в ободке основания
глухой закрепкой или в корн. Прозрачные
монолитные граненые камни обычно закреп-
ляются на крананах. Часто под прозрачные
камни для усиления их игры подкладывают
цветную фольгу. Прп заполнении основания
Б. мелкими камнями применяют чаще всего
кампи с бриллпантовой гранью, закрепляют
их сплошной закрепкой в дихт (см. Драгоцен-
ные и поделочные камни).
Эмалевые Б. в зависимости от тех-
ники изложения эмали подразделяют на:
1) Б. с живописной эмалью, воспроизводящей
различные рисунки; 2) Б. с прозрачной про-
свечивающей эмалью лиможской техники;
3) Б., покрытые перегородчатой эмалью, так
называемая техника клаузане; 4) Б., покрытые
выемчатой эмалью, так называемая техника
шамилеве. Материалом для основания эма-
левых Б. служит золото, серебро, медь, реже
М о з а и ч н ы с Б. изготовляют обычно
из смальты — стекла специальной варки, об-
лалающего огромным разнообразием расцве-
ток. Мозаика набирается из мелких кусочков
смальты в соответствии с композицией и цве-
том рисунка. Обработанные заготовки вклеи-
ваются при помощи специальной мастики в
основание Б.,
а затем поверх-
ность набран-
ной мозаики
полируется.
Брошь-миниатюра
резные барель-
ефные и го-
рельефные изо-
бражения жен-
ских головок
и аллегориче-
ских сцен. Ка-
меи режут спе-
циальными ин-
струментами
вручную из
камней твер-
дых пород(сер-
долика, агата,
нефрита и др.),
а также кости,
гагата, корал-
ла, перламутра, различных морских раковин
или изготовляют из пластических масс путем
горячего прессования. При резьбе камеи из
слоистых камней п раковин для изображения
используют светлый слой, а для фона — тем-
ный. Изготовляют камеи также с наклеен-
ными изображениями, используя камни раз-
личных цветов. Оправа для камей обычно
изготовляется из золота, серебра или позоло-
ченной латуни в виде ободка с шарнирной бу-
лавкой. Камеи крепят в ободке глухой за-
крепкой. В отдельных случаях ободки укра-
шают драгоценными камнями, жемчугом, фи-
лигранью и т. п. Для дешевых камей, наир,
пз кости и пластических масс, изготовляют
оправы из позолоченного серебра или латуни.
Б. с. подвесками в зависимости от
худож. композиции могут быть выполнены па
основе Б. всех типов. Подвески делают из
камней, металла, пластических масс. Наибо-
лее распространены Б. с подвесками, выпол-
ненными в форме цветов, листьев, кистей
винограда. Такие Б. изготовляют из металла
или янтаря.
Все детали Б. должныбыть прочно соединены
между собой. Оправы должны строго соответ-
ствовать размеру камня или иной вставки,
крапаны — гладко заправлены. Булавки
должны быть хорошо нагартованными, упру-
гими и концы их заострены правильным кону-
сом, без заусенцев и следов запиливания; от-
крытая булавка не должна произвольно па-
дать. Запор Б. должен обеспечивать жесткое
закрывание, дающее прочное крепление Б. к
одежде, открываться при легком нажиме па
него, в то же время должен обладать достаточ-
ной упругостью, предотвращающей возмож-
ность самооткрывания Б. -Места пайки долж-
ны быть тщательно заправлены, зачищены и
не заметны при рассмотрении невооруженным
глазом. Камни, стекло, пластмасса и прочие
вставки по должны иметь трешин, сколов,
царапин, затертости граней. Края Б. не долж-
36-
567
БРУСКИ ТОЧИЛЬНЫЕ — БРУСНИКА
56S
ны иметь острых кромок и наплывов. Чекан-
ный, штампованный или гравированный рису-
нок должен быть четким. Покрытие металли-
ческих Б. или металлических деталей Б. зо-
лотом должно быть толщиной не менее 2—3 р.
Маркировка и клеймение Б. из драгоценных
металлов — см. Ювелирные изделия. Б. упа-
ковывают в картонные футляры с гнездами,
оклеенные снаружи дерматином, ледерином,
гранитолем, а внутри бархатом, шелком или
атласом. На внутренней стороне крышки фут-
ляра нанесена фабричная марка. Галантерейно-
ювелирные Б. прикалывают по 5—10 шт. к
картонкам, на которых указана фабрика-из-
готовитель, и упаковывают в картонные ко-
робки.
БРУСКИ ТОЧИЛЬНЫЕ — абразивный ин-
струмент (см.) для точки инструментов. Изго-
товляются либо из естественных абразивных
минеральных пород (из песчаника и мелкокри-
сталлических кварпевыхпород), либо из искус-
ственных абразивных материалов (см.) —
электрокорунда и карбида кремния на керами-
ческой или бакелитовой связках. Формы
Б. т.: плоская, лодочная, круглая, овальная.
Точильный Ср у сон
ова.тьиой
формы
Наиболее широко применяются Б. т. лодоч-
ной формы —для точки кос, а также Б. т.
плоский (БП) — для точки столовых ножей.
Для точки кос выпускаются Б. т. на магне-
зиальной связке: из зерен №№ 45—80 для гру-
бой и №№ 80—100 для тонкой заточки, длина
220 мм, сечение в средней части (в мм) 38x25.
Примерный ассортимент Б. т. и их характе-
ристика даны в таблице.
Требования к качеству: правильная форма;
ровная поверхность — без трещин и усадоч-
ных раковин; однородный цвет; отсутствие
отклонений: 1) от твердости, предусмотренной
ТУ, и 2) от размеров: по длине более ± Змм
и по высоте более ± 2 мм. Стрела прогиба (наи-
больший просвет при наложении бруска па
какую-либо плоскость между нею и поверх-
ностью бруска), а также отклонение от па-
раллельности сторон должны не превышать
1% длины бруска и быть не больше 1 мм. До-
пускается очень небольшое количество желе-
зисто-шлаковых включений («мушек»). Б. т.,
удовлетворяющие всем этим требованиям, от-
носятся к 1-му с.; имеющие же раковины,
сколы и «мушки» в очень небольших количе-
ствах, строго и точно определенных ГОСТ
4786—54,— ко 2-му с. При простукивании
деревянным молотком (легкими ударами) хо-
рошо просушенпыс бруски издают чистый звук.
Бруски с'дребезжащим звуком относятся к
браку. На каждый Б. т. наносится стойкой
краской или наклейкой этикетки маркировка,
в которой указывается: товарный знак заво-
да-изготовителя или сокращенное его наимено-
вание, название Б. т., размер, степень твер-
дости, сорт Б.т. (для 2-го с.), вид абразивного
материала и номер зернистости, вид связки,
штамп ОТК. Бруски, упакованные в коробки
или пакеты, плотно укладываются в деревян-
ные яшикп пли бочки и пересыпаются или
перекладываются сухим мягким паковочным
материалом (опилками, бумагой, картоном).
Хранение в сухом помещении при средней
темп-ре не ниже ±5°.
БРУСНИКА — плоды (ягоды) дикорасту-
щего вечнозеленого полукустарника Vacci-
nium vitis idaea L. семейства Vacciniaceae.
Растет в хвойных и сметанных лесах, по
порубкам, в тундре, ня высохших торфяниках
в северной и средней части СССР. Созревает
в августе — сентябре; вначале ягоды белые,
по мере созревания становятся красными.
Средний состав зрелых ягод (в %): вода 83,7,
сахар 8,7, кислоты (в основном лимонная) 1,9;
витамин С 8 мг%, провитамин А (каротин)
0,05—0,12 мг%. Отличительная особенность
Б.— содержание в ней бензойной кислоты
(0,05—0,14%), являющейся антисептиком.
Благодаря этому Б. хорошо сохраняется как
в свежем, так и в' переработанном виде. В СССР
пром, заготовки Б. производятся главным об-
разом в Ленинградской, Архангельской, Ива-
новской, Владимирской областях, а также в
северной части Западной Сибири. Урожай ягод
при сплошных зарослях достигает 300 кг с
1 га и более. Б. используется в мочепом виде,
а также для приготовления варенья, сока, эк-
	Вид точильного бруска	Материал	РЗе3ренР	Связка	Т всрдость	Форма	Размер (в мм)
1 2 3	Хозяйственный для точки нос и ножей Для точки кухонных и пе- рочинных ножей Для точка ножей Для точки столовых ножей Для точки специальных но- жей (дли мяса, хлеба, кол- бас и т. я.)	электроко- ал сктронар- бид кремния	100—120 100—120 100—120 100—120 100-120	бакелито- вая кера- мике ван бакелите-	СТ-1, СТ-2 С-1, СТ-1 то же СМ-2.С-2 то же	лодочная плоская круглая	40X18 X (от 200 до 250) 82X14X125 25Х8ХЮ0 35X20X100 диаметр 12 и 22 длина 180
569
БРУСНИЧНАЯ НАСТОЙКА — БРУСНИЧНЫЙ СОК НАТУРАЛЬНЫЙ
570
страктов, начинок для карамели. Для длитель-
ного хранения Б. замораживается. Основной
вид переработки Б.— мочение. Б. для мочения
должна быть зрелой, чистой, без плодоножек
и повреждений. Отсортированные ягоды моют
в чистой холодной воде, насыпают в бочки
пли кадки, уплотняют встряхиванием, заку-
поривают и через шпунтовое --------- —“
отверстие зали-
вают раство-
ром. содержа-
щим 1% сахара
(или 2% меда)
соли,
зали-
чистой
Брусника: 1 — общий вил рас-
тения, г — ветка с плодами
Можно
вать и .... _
водой, но в по-
следнем случае
продукт полу-
чается менее
вкуспым. Хоро-
шо" добавить яб-
локи (антонов-
ку), это улуч-
шает вкус ягод.
Иногда добав-
ляют пряно-
сти (душистый
перец, корицу).
Для заморажи-
вания исполь-
зуются зрелые
целые ягоды.
Замораживают
Б. в сахарном
сиропе и без него, в таре и насыпью. Согласно
ОСТ НКЗаг 450 поступающая в продажу Б.
должна быть свежей, чистой и по окраске от
розовой до красной. Б. упаковывают в ящики
или корзины емкостью до 35 кг и в бочки емко-
стью до 200 л. При упаковке Б. в корзины без
крышек корзины обшивают чистой мешкови-
ной, марлей или рогожей. В бочки Б. уклады-
вают плотно, свободного пространства между
ягодами и верхним днищем не оставляют.
БРУСНИЧНАЯ НАСТОЙКА — сладкая па-
стойка крепостью 20 % объем ны х, с а х а ристостью
31 г/100 мл, кислотностью 28 г/100 лл, красно-
ватого цвета, кислосладкого с незначительной
горечью вкуса, с ароматом брусники. Приго-
товляется изеппртованяых морсов свежих ягод
брусники и сушеной черники с добавлением
портвейна, коньяка, патоки, сахарного си-
ропа, лимонной кислоты н ректификованного
спирта высшей очистки. Выпускается в бу-
тылках емкостью 0,50 и 0,25 л. Этикетировка
и другие общие сведения — см. Настойки
сладкие.
БРУСНЙЧНЫП сирОп натураль-
НЫП — сироп, получаемый растворением са-
хара в свежем или пастеризованном брус-
ничном соке натуральном (см.) или консер-
вированном химикатами. Не допускается до-
бавление соков других плодов и ягод, а также
кислот, искусственных эссенций и красите-
лей. Сульфитпрованный брусничный сок (кон-
сервированный сернистым ангидридом) перед
изготовлением из него сиропа подвергают дс-
сульфитацпи (удалению сернистого ангид-
рида). В соответствии с ГОСТ 5677—51 Б. с. н.
выпускается одного сорта, а в зависимости
от способа изготовления — пастеризованный
или непастеризованный. Представляет собой
прозрачную сиропообразную жидкость, без
осадка, имеет ясно выраженный вкус и аромат
брусники, а также окраску, свойственную
брусничному соку. В. с. п. пастеризованный
содержит сахара* (в пересчете па инвертный
сахар) не менее 60%, непастеризованный —
65%. Кислотность Б. с. н. (по лимонной кис-
лоте) не менее 0,7%. Сироп, изготовленный пз
сока, консервированного химикатами, может
содержать не более 0,003% сернистого ангид-
рида или нс более 0,04% бензойной кислоты.
Б. с. н. применяется для изготовления гази-
рованных и безалкогольных панитков и для
других целей. Хранение и другие общие све-
дения — см. Сиропы плодовые и ягодные.
БРУСНЙЧНЫП СОК КУПАЖЙРОВАН-
НЫЙ или С САХАРОМ - сок, полученный
прессованием или диффузионным методом из
свежих ягод брусники, сметанный с другим
плодовым или ягодным соком или с сахарным
сиропом, расфасованный в стеклянную тару
и пастеризованный. Не допускается добав-
ление кислот, а также красящих, ароматиче-
ских и консервирующих веществ. Сок других
плодов или ягод может быть добавлен в коли-
честве, не превышающем 35% веса бруснич-
ного сока. По ГОСТ 657—41 выпускается
высшего и 1-го с. Сок высшего с. имеет нату-
ральный приятный вкус, запах и цвет, свой-
ственные бруснике, без посторонних привкуса
и запаха. Он должен быть прозрачным, без
осадка. Сок 1-го с. имеет менее выраженные
вкус и запах; он может быть непрозрачным и
иметь небольшой осадок. Содержание сахара
в соке высшего и 1-го с. должно быть не менее
8%, кислотность (по яблочной кислоте) от
0,2 до 1,2%. Применяется в качестве готового
напитка. Храпение и другие общие сведе-
ния — см. Соки плодовые и ягодные.
БРУСНИЧНЫЙ СОК НАТУРАЛЬНЫЙ —
сок из свежих зрелых ягод брусники, получен-
ный путем прессования или диффузионным ме-
толом," расфасованный в герметически укупо-
риваемую стеклянную тару и пастеризован-
ный. Добавление консервирующих и крася-
щих веществ, а также кислот и сахара пе до-
пускается. При получении сока диффузион-
ным методом разрешается добавление воды в
количестве, предусмотренном тсхнол. инструк-
циями. В соответствии с ГОСТ 656 —41
Б. с. н. выпускается высшего и 1-го с. Б. с. н.
высшего с. обладает вкусом и запахом, свой-
ственными свежему соку из ягод брусники,
с незначительной естественной горечью, но
без посторонних привкуса и запаха, интен-
сивно окрашен, прозрачный, без осадка.
В Б. с. н. 1-го с. допускаются слабее выражен-
ные вкус и запах; он может быть непрозрач-
ным, с небольшим осадком. Средним хим.
состав Б. с. н. (в %): сухих веществ 13, в том
числе углеводов 9.4 (главным образом глю-
козы н фруктозы), кислот (в пересчете на яб-
лочную) не менее 2,2; витамина С 8—12 мг%;
имеется также каротин. В соке брусники со-
держится бензойная кислота, которая обладает
консервирующим свойством, поэтому брус-
ничный сок отличается стойкостью в хранении.
Вследствие высокой кислотности Б. с. и.
обычно пе применяется в качестве готового
напитка. Перед употреблением его подсла-
571	БРУСНИЧНЫЙ ЭКСТРАКТ — БРУСЬЯ ПАРАЛЛЕЛЬНЫЕ	572
пшвнют и разбавляют водой. Хранение и дру-
гие общие сведения — см. Соки плодовые и
ягодные.
БРУСНЙЧНЫП ЭКСТРАКТ — копцснтри-
рованпый путем уваривания брусничный сок
(натуральный илп консервированный серни-
стым ангидридом) без добавления сахара,
кислот, красителей. По ГОСТ 3865—47 вы-
пускается высшего и 1-го с. Б. э. высшего с.
после разбавления его 7,5-кратпым объемом
воды обладает ясно выраженным вкусом и
ароматом брусники, а также натуральным
цветом, близким к основному цвету свежего
сока. Он должен быть прозрачным и по давать
осадка после двухчасового отстаивания.
Б. э. 1-го с. может обладать мепсе выражен-
ными вкусом и ароматом, иметь небольшую,
легко отфильтровываемую муть и давать не
более 2% по объему осадка взвешенных ве-
ществ ягод. Кислотность Б. э. (по лимонной
кислоте) не менее 12%. Используется для
приготовления безалкогольных напитков и
для других целой. Хранение и другие общие
сведения — см. Экстракты плодовые и ягод-
ВРУ’СЬЯ ПАРАЛЛЕЛЬНЫЕ — снаряд для
гимнастических упражнений в виде двух па-
раллельных жердей, горизонтально укреплен-
ных на стойках. Относятся к группе спор-
тивных товаров (см.). Состоят из металличе-
ского основания со съемным деревянным
мостиком, четырех трубчатых стоек, четырех
вертлюгов (выдвижных стержней) и двух жер-
дей (брусьев). В зависимости от высоты
жердей Б. п. подразделяются на равно-
высокие (высокие и низкие) — все четыре стой-
ки одинаковы по высоте, и разновысокие —
одна пара стоек имеет большую высоту, чем
другая. Основание Б. п. делается в виде свар-
ной рамы (длина 290 см, ширила 49,2 см) из
двух продольных и трех поперечных сталь-
ных швеллеров и четырех чугунных тумб,
соединенных с рамой болтами' и гайками.
Съемный мостик изготовляется из сосновых
досок толщиной 2,5 см. Трубчатая стойка со-
стоит из стальной трубы и колонки, насажен-
ной на верхний конец трубы. Колонка со-
стоит из корпуса, упорной плапки, пружины и
двух винтов с рукоятками. С помощью пла-
нок и винтов вертлюги закрепляются на тре-
буемой высоте. Вертлюг состоит из упорных
колец с внутренним диаметром 3,8 см и го-
ловки. На расстоянии 8,8 см от нижнего
торца, а затем через каждые 5 см на нем име-
ются круговые желобки шириной 1 см и глуби-
ной 0,4 см. В эти желобки входит упорный
винт, который удерживает вертлюг на тре-
буемой высоте. Жерди в поперечном сече-
нии имеют яйцеобразную форму, устанавли-
ваются утолщенной частью кверху. Размеры
жердей (в см): длина 350, сечснпс по малой
оси 4,5, по большой осп 5.5, а в жердях для
низких брусьев—3,5 и 4,5. Изготовляются из
двух брусков древесины ясеня, березы, бука,
дуба, клена пли авиационной сосны, между
которыми в пазах укладывается стальной
стержень. Основные размеры Б. и. приводятся
в таблице.
Наименование измерении	Брусья па- ! раздельные 1		
			Брусья парал- лельные разно- высокие
	кис	высо-	
Наименьшая вы- сота жердей от пола (в см)	100	160	па малых стой- ка больших стой- ках 190
Наибольшая вы- сота жердей от пола (в см)	160	250	на малых стой- ках 150 на больших стой- ках 240
Наименьшее рас- стояние между внутренними поверхностями жердей (в см) Наибольшее рас- стояние между внутренними поверхностями жердей (в см)	34	40	42
	58	64	66
Основание Б. п. делается без острых уг-
лов, тумбы окрашиваются цветной эмалью
или нитрокраской, а сварная рама и швел-
леры — черным лаком. Упорная планка долж-
на плотно, но свободно входить в прорезь
в колонке, надежно удерживать вертлюг от
срыва вниз и не задерживать его при подъеме
вверх. На поверхности вертлюгов, стоек, ко-
лонок, упорных планок и винтов пе допускает-
ся наличие раковпн, трещин и заусенцев.
Трубчатые стойки (трубу и колонку) покры-
вают эмалевой краской или никелируют, дли
изготовления жердей используется прямослой-
ная здоровая древесина без гнили и трещин,
влажностью в пределах 8—12%. Жерди долж-
ны быть прямолинейными с чистой поверх-
ностью, без задир, защеп, заусенцев; кромки
торцов — заовалены. Б. п., установленные па
выверенной поверхности, должны плотно при-
легать к ней всем своим основанием и не иметь
перекосов; жерди на любой высоте должны
лежать в одной плоскости (перекос жердей
допускается 0,5 см на всю их длину). Все
подвижные соединения вс должны иметь люфта
между сочленениями, неподвижные соедине-
ния должны быть жесткими и не вибрировать
при выполнении упражнений. Шурупы и бол-
ты завертываются заподлицо. Упорная планка
и упорные винты должны надежно зажимать
вертлюги ва требуемой высоте.
Б. п. изготовляют по ГОСТ 7542—55 пред-
приятия местной пром-сти в Москве, Кирове
и в Харькове. На одной из тумб Б. п. вин-
БРЫНЗА — БРЮКВА
574
тамп крепится металлическая пластинка с
указанием предприятия-изготовителя и сорта
изделия. Б. п. упаковывают в деревянные
ящики по частям: в одном ящике — жерди,
предварптельпо обернутые бумагой, метал-
лические детали жердей смазываются техн,
вазелином, в другом — части основания,
трубчатые стойки с тумбами и мостик, пред-
варительно обшитый рогожей, никелированные
и шлифованные детали смазываются техн,
вазелином. На ящике указывается: пред-
приятие-изготовитель, наименование частей
Б. п., порядковый номер комплекта брусьев.
В ящик вкладывается упаковочный лист. Хра-
нить следует в сухом помещении.
БРЫНЗА — рассольный сыр, вырабатывае-
мый из овечьего молока или смеси овечьего
молока с козьим. Допускается добавлении к
овечьему молоку коровьего. Характерной осо-
бенностью рассольных сыров является поме-
щение их после изготовления в насыщенный
рассол, в котором они созревают и хранятся
до реализации. Пр-во Б. наиболее распростра-
нено в республиках Средней Азии и Закав-
казья. на Северном Кавказе, в Украинской и
Молдавской ССР. Овечье молоко отличается от
коровьего большим содержанием жира, бел-
ка— см. табл. 1.
Срешшй хим.
молока	8	белок			о°	S	зИ
			11				
Коровье	87,5 81.4	2.5	0.7	4.0		0,8	12,5
Овечье .		4.7		7.6	4.5	0,9	18,6
Состав Б. в соответствии с требованиями
ГОСТ 1907—55 приведен в табл. 2.
Наименование показателей	Вид брынзы по жирности	
	40%-ная	50%-ная
Содержание влаги (в %)	52	
Содержание жира в су- хом веществе сыра (в %)	40	
Содержание соли (в %) .	4-8	4-8
Примечание. Допускаются отклонения по
содержанию жира в сухом веществе В. до 4% в сто-
рону уменьшения против установленного стандартом;
Б., содержащая жира менее 36%, к реализации не
допускается, а направляется на пром, переработку.
Б. вырабатывают в виде прямоугольных или
разрезанных по диагонали брусков весом 0,6—
1.5 кг; размеры брусков (в сл«): длина 10—15,
ширина 10—15, высота 7—10. Вкус Б. специ-
фический сырный, острый, с приятным молоч-
нокислым привкусом, в меру соленый. Тесто
вежноо, свя.зпое, слегка ломкое, по не крошли-
вое, белого или слегка желтого цвета, без ри-
сунка. Допускается небольшое количество
глазков, или пустот. Б. корки пе имеет. Вы-
рабатывают Б. из пастеризованного молока
с внесением в него, после пастеризации и
охлаждения, бактериальной закваски молоч-
нокислых культур. Молоко свертывают сы-
чужным ферментом или пепсином (см. Сыр).
Полученный через 30—35 мин. сгусток выкла-
дывают па формовочный стол-пресс. Спрессо-
ванную в виде пласта сырпую массу режут на
бруски, которые затем помещают в рассол.
После трехдневной посолкп в насыщенном
рассоле Б. укладывают в бочки и заливают рас-
солом 20—22%-ной концентрации. Для по-
лучения Б. с содержанием соли 4—5% и с бо-
лее нежной консистенцией рекомендуется вы-
держивать ее перед отгрузкой для реализации
10—15 дней в рассоле 16—17%-ной концент-•
рации, приготовленном на пастеризованной
сыворотке кислотностью 70—90°. Б. выдержи-
вают назаводахвбочках с рассолом прнтемп-ре
10—12° не мепее 30 дней, после чего она мо-
жет быть отгружена для реализации. Б., вы-
работанная из сырого молока, выпускается
в реализацию в возрасте не меяее 30 дней.
Хранят Б. в бочках с рассолом при темп-ре
не выше 12° не более 3 месяцев, при этих
условиях она сохраняет свои товарные каче-
ства и свойства. Хранение при повышенной
темп-ре (выше 15°) вызывает появление про-
горклого и салистого вкуса; тесто становится
крошливым и грубым. 'Б. вырабатывается
высшего и 1-го с. К высшему с. относится Б.
с чистым, молочпокиелым, остро-соленым вку-
сом и запахом, нежной связной консистенцией,
с нормальным цветом теста и хорошим внеш-
ним видом: допускается Б. со слабо выражен-
ным кормовым привкусом и запахом. К 1-му с.
относится Б. с удовлетворительным вкусом и
запахом, с удовлетворительной консистен-
цией; допускается Б. с кислым, кормовым
вкусом, а также с легкими привкусами горечи,
салистости, затхлости, с твердой или в слабой
степени крошливой и рыхлой консистенцией.
Не допускается к реализации Б. с тухлым,
прогорклым, а также с резко выражеппым
кормовым, горьким, затхлым и салистым
вкусом и запахом; с консистенцией в сильной
степени рыхлой и крошливой. При реализа-
ции Б. допускаются куски весом не менее 200 г
в количестве не более 10% к весу нетто и
крошка в количестве 5% к весу нетто.
БРЮКВА — корень двухлстпсго овощного
растения (Brassica napus) из группы корне-
плодов (см.). Вес Б. достигает 2 кг. Мякоть
бывает белой пли желтой. Наиболее ценится
желтомясая Б. Средний хим. состав Б. (в %):
сухие вещества 11. в том числе сахар (саха-
роза и глюкоза) 7, азотистые вещества 1,3,
клетчатка 1,4, минеральные вещества 0,7; ви-
тамин С 30 мг%, витамин В, 0,03 мг% . В Б.
содержится кротоновое горчичное масло, при-
дающее ей специфический аромат. Б. распро-
странена преимущественно в северных райо-
нах. Употребляется в пищу туптепой. печеной,
жареной, разварной в виде пюре Б. обладает
хорошей лежкостью. Па севере может быть со-
хранена в обычных хранилищах, буртах и
траншеях до начала лета. В хранилищах ее
загружают в закрома слоем до 1,5 м. Лучше
всего Б. сохраняется при темп-ре от 0 до 1°
пых сортов Б. ОТНОСИТСЯ
нал, средний нес около
КОО г, поспевает па ПО—
130-й день.
HPIOKU вырабатыва
ются различных видон,
форм и конструкций в зависимости от на.
значения и ткани, из которой они пзготов-
распространение также Б. женские и для
девочек (особенно Б. спортивного типа).
В ассортимент Б. входят: 1) гражданского
тина навыпуск — костюмные и так называе-
мые одиночки, 2) гражданского типа в са-
поги, 3) спортивные — гимнастические, к
спортивным костюмам, лыжные, 4) ведом-
ственные — навыпуск, 5) форменные — на-
выпуск и в сапоги, 6) спецодежда к рабочим
костюмам, 7) национальных образцов — ка-
валерийские на очкуре, бала хи и домбалы.
Вее Б. имеют в основном единую схему коп-
оформлением пояса, низков и разре.
с.тоят пз двух симметричных частей (ножек,
штанин), соединенных между собой швом сиде-
ния. Каждая штанина, в свою очередь, со-
стоит из двух половинок — передней и задней,
соединенных по наружной (боковой) стороне
боковым швом, а по внутренней — шаговым
швом. Верхняя часть спереди имеет разрез,
который оформляется в виде потайной за-
стежки — бинта (гульфика). Для затягивания
Б. в талии служат затяжипки, которые рас-
полагаются по бокам иа линии талии, по
ткани, что и в рукавах пиджака. Г>. имеют
боковые, задний и часовой карманы. Края
внутренних швов обметывают или обшивают.
Для предохранения низков Б. навыпуск от
изнашивания на внутреннюю сторону задней
части манжеты подшивают специальную тесь-
му с бортиком. К передним половинкам шер-
стяных Б. подшивают с изнанки подкладку,
для того чтобы прп носке основная ткань мень-
ше вытягивалась в области колена, а также для
большей эластичности. Б. по середине перед-
ней и задней половинок должны иметь пря-
мые, хорошо заутюженные сгибы.
Виды брюк: слева направо — форменные брюки навыпуск: гольф; гражданские брюки навыпуск; форменные
брюки в сапоги; лыжные брюки
577
БРЮКИ
578
Материалом для пошива Б. служат ткани:
шерстяные — камвольные и тонкосу-
конные (гладкокрашеные, пестротканые, фа-
сонные и рисунчатые); шелковые из на-
турального и искусствен-
ного шелка (чесуча, диаго-
наль костюмная, пике);
хлоп чатобу м а ж н ые—
одежные (гладкокраше-
ные, пестротканые, мелан-
жевые), одежные зим-
ние (замша, сукно, вель-
ветон), ворсовые (полубар-
хат, вельвет-корд, вельвет-
рубчик); л ь п я п ы е кос-
тюмные: коломенок (суро-
вый, полубслый и белый),
трико (цветное и с цветны-
ми полосками), рогожка
(см. Брючные ткани). Под-
кладка под пояс делается
из х.-б. и шелковых подкла-
дочных тканей; подкладка
под передние половинки Б.
навыпуск — из сатина,
саржи, сатина-дублъ (см.) и „г_,_______
карманов — из карманной ткани (см.). В
качестве приклада под пояс применяется
бортовая ткань (см.). Для застежек при-
меняют специальные брючные пуговицы, а
в некоторых случаях молнии.
Б. выпускаются в соответствии со шка-
лой размеров и ростов. Размер и длина
Б. определяются по величине полуобхвата
груди и росту человека. По этим показателям
устанавливается длина пояса (полуобхват
талии) и длина Б. по шаговому шву. Б. вы-
рабатываются по групповым и артикульным
ГОСТ и ТУ. ТУ на конкретные модели Б.
содержат полную характеристику изделия и
определяют как его потребительские свойства,
так и техн, требования к нему (см. Швейные
изделия). Размеры Б. для детей по возрастным
группам приводятся в таблице.
Б. для взрослых изготовляются с 44-го
по 56-й размер. По согласованию с потреби-
телем выпускают также Б. размеров 58—60.
Б. для взрослых бывают пяти ростов. По за-
казам торгующих организаций изготовляются
Б. VI и VII ростов. Изделия I jjocTa предна-
значены для мужчин ростом 15о—160 см или
для женшин ростом 149—154 см. По шагово-
Флотские брюки
др.; иодкладка
му шву Б. имеют длину (в см): для 1 роста
71, для II — 74, III — 77, IV — 80 и V — 83.
Б. вырабатывают установленных размеров и
ростов в определенном соотношении, уста-
навливаемом специальной шкалой.
Приемка и проверка качества Б. произво-
дятся по ГОСТ 4103—53 «Изделия швейные.
Правила приемки и методы проверки каче-
ства готовых изделий», а определение сорт-
ности — по ГОСТ 471—52 «Швейные готовые
изделия. Сортность». В зависимости от харак-
тера, величины и количества дефектов В.
относятся к определенному сорту или при-
знаются нестандартными.
В Б. всех сортов пе допускается, чтобы
подкладка в поясе была видна с лицевой
стороны; не допускается наличие необметан-
ных швов в осыпающихся тканях; бортовая
прокладка не должна быть видна в прорезях
петель; не допускается отсутствие прокладки
в низках штанип или в поясах, отсутствие
ручных или машинных скрепок в концах
петель или в углах входа в карманы. Марки-
ровка производится па швейных предприя-
тиях по ВТУ, утвержденным министерствами
и ведомствами — изготовителями и Министер-
ством торговли СССР. Укладка и упаковка
выполняются по ГОСТ или ТУ на каждый
вид Б. Единого порядка упаковки В. не
установлено.
пуск изготовляются: 1) костюмные—в ком-
плекте с пиджаком; 2) одиночки, которые ио
своей конструкции не отличаются от ко-
стюмных и выполняются из тех же материа-
лов, что и Б. костюмные, или из специальных
брючных тканей. Фасон Б. определяется мо-
дой. В зависимости от моды меняются длина,
а также ширина на уровне бедер, в колене
и особенно в низко. Низки обычно заканчи-
ваются отворотами (манжетами) шириной в
3,5—4,0 см, но выпускаются Б. и без отво-
ротов. Ширипа Б. в пизке меняется в значи-
тельных пределах: от узких Б. с шириной
низка 18—20 см до Б. с шириной низка в
28—32 см. Бывают в моде Б., расклешенные
в низках.
Б. форменные навыпуск отли-
чаются от гражданских ассортиментом ис-
пользуемых тканей, шкалой размеров и ро-
стов; кроме того, в боковые швы таких Б.
втачивают цветной кант но роду войск или
Показатели размеров детских брюк	Для детей ясельного возраста	Для детей дошколь- ного возраста		Для нетей школьного возраста			
		2—4 года	4—6 лет	7 лет	8—11 лет	12—15 лет j 16 лет	
Размер по полуобхвати гру- ди <в см) 		18,20 и 22	24 и 26	28 и 30	32	34 и 36	38 и 40	42 и 44
Длина по шаговому шву короткие 	 длина I 	 длина 11		22. 24 И 26	28 и 30	32 И 34 47 и 60 55,3	53 58,5	56 и 59 61,5	62 и 65 64,5 и 67,5	68 и 71 70,5 и 73,5
37 Товарный словарь
679
БРЮКИ
680
Брюки на бретелях
для мальчиков
Брюки для мальчиков: а — иа
поясе, б — пристежные
вицы. Б. к
Спортивные
брюки для
мальчиков
ведомства, а для маршальского и генераль-
ского состава — по обеим сторонам канта
настрачиваются цветные лампасы.
Б. для мальчиков шьют разно-
образных фасонов: к костюмам (обыкновен-
ным, с курткой, лыжным, флотским, матрос-
ским, пионерским, шко-
льной форме) и оди-
ночки. К костюму «кур-
тка (блуза) и Б.» обычно
пошпваются длинные Б.
с манжетами или типа
гольф. Для мальчиков
дошкольного возраста
Б. делаются на бретелях
или пристежными. Флот-
ские Б. пошпваются
только для мальчиков
школьного возраста; опи
делаются длинные, с ши-
рокими низками, с боко-
выми застежкамп, без
гульфика и без манжет.
Их пошивают из шер-
стяных костюмных тка-
ней — бостона, шевиота,
трико. Б. к матросским
костюмам делаются как
длинные, так и короткие на бретелях. Их по-
шивают из камвольных плательных тканей —
кашемира, ре-
корда, пер-
воклассницы,
школьницы и
др.; х.-б. тка-
ней — сати-
на, кашемира;
льняных — бе-
лого, полубе-
лого и сурово-
го полотна. Б.
к пионерским
костюмам шьют
до колен с уз-
ким поясом или
на бретелях, низ Б. может быть навыпуск
или на манжете, застегивающейся на пуго-
вицы. Б. к форменным школьным костю-
мам делают длинными, по фа-
сону обыкновенных Б. для
взрослых, серого цвета, из шер-
стяного сукна или х.-б. байки.
Б.-одиночки для мальчиков
изготовляются следующих фа-
сонов: длинные с манжетами,
спортивные типа гольф или
короткие (до колен); на поясе
или на бретелях из основной
ткани. Низ коротких Б. может
быть свободным или на ман-
жете с застежкой. В шерстя-
ных коротких Б. ставят са-
тиновую подкладку. Брючки для мальчи-
ков ясельного возраста (размеры 18—22) вы-
пускаются только короткие на бретелях,
на лифчике или пристежные, без гуль-
фика. Б. навыпуск складывают по заутюжен-
ным сгибам передних и задних половинок,
затем перегибают и складывают поперек.
Сложенные Б. укладывают в пачки по
10 шт., обертывают листом бумаги и пере-
вязывают шпагатом или кромкой в двух ме-
стах.
Б. в сапоги плотно стянуты на коле-
нях и имеют с боков расширения, которые
начинаются от пояса и кончаются немного
выше колен. По форме этого расширения раз-
личаются Б. в сапоги — гражданского образца
и форменные. Б. гражданского образца, в
свою очередь, имеют разновидности. Б. ти-
па бриджи удобны для носки с гетрами,
т. к. они плотно обхватывают икры ног до
колен. Верхняя часть их делается свободной
и нс стесняет движений. Плотное облегание
икр достигается вытачкой в низке задней
половинки и застежкой разреза низка па
пуговицы. Б. в сапоги типа кавалерийских
от колена до низка делаются свободнее, чем
бриджи, имеют штрипку и отличаются от
последних формой бокового расширения.
Ниже колен Б. суживаются, плотпо об-
хватывают голень и заканчиваются штрип-
кой или разрезом по липин бокового шва,
застегивающегося на пуговицы. В задней
половинке под колепом делается шов, от
которого вверх располагаются две вытачки,
образующие расширение в верхней части Б.
Верхняя часть Б. в сапоги (пояс, застежка,
карман) выполняется так же, как в Б. на-
выпуск. Иногда, главным образом в формен-
ных Б., делается притачной пояс—корсет,
выстеганный в косую клетку; вместо банто-
вой пряжки применяют застежку на петлю на
откоске и пуговицу на подкладке пояса.
Нижний край Б. в сапоги обтачивается сати-
ном. Изготовляются эти Б. из грубосуконных
шевиотов, полушерстяных, чистошерстяных
и камвольпых тонкосуконных тканей различ-
ных артикулов, а также из одежных х.-б.
тканей — меланжевого пестротканого трико,
шевиота, диагонали, меланжевого коверкота.
Б. в сапоги форменного образца являются
в основном предметом форменного обмунди-
рования служащих в войсках, во флоте,
в милиции и военизированной охране. Отли-
чаются эти Б. от гражданских тем, что
в боковые швы втачивается цветной кант
или лампасы по роду войск. Изготовляются
они по специальной шкале размеров и
ростов из тканей определенных артикулов.
Одной из разновидностей Б. в сапоги яв-
ляются х.-о. и шерстяные шаровары (в т. ч.
ватные) для солдат, сержантского состава и
курсантов воеппых училищ Советской Армии,
которые служат также предметом формен-
ного обмундирования. Они выпускаются трех
типов: А — пехотные, Б — кавалерийские.
В — курсантские. Типы эти отличаются один
от другого оформлением пизков, наколенни-
ков. лей. Помимо этих основных разновидно-
стей (навыпуск и в сапогп) в продаже и.ме-
ются спортивные Б. типа гольф.
имеют особый покрой: они короче обыч-
ных Б. на 8—10 см, свободнее в бедрах и
коленях и, обхватывая плотно ногу под
коленом, образуют напуск. Такие Б. нс стес-
няют движении, практичны п удобны для
работы и спорта. Нпжпяп часть оканчивается
узкой манжетой, плотно обхватывающей ногу
под колепом и имеющей застежку на 1—2
пуговицы. Иногда вместо манжет продерги-
581
БРЮКИ
582
вают резинку. Конструирование Б.-гольф
производится в основном так же, как и Б.
навыпуск, и отличается только оформлением
низка и прибавками в отдельных измерениях,
главным образом
для переднем по-
ловинки. Располо-
жение и оформле-
ние карманов ана-
Брюки
Теннисные мужские
брюки
логично Б. навыпуск. Для притачки манжет
в низках делаются сборки или затачива-
ются вытачки. Б.-гольф выполняются из
х.-б. и шерстяных костюмных тканей, пре-
имущественно ри-
сунчатых— в елоч-
ку или в клетку,
Еазличпых цветов.
1кала размеров
Б. обычно ограни-
чивается размера-
ми 44—52. Б. спор-
тивные гольф вы-
пускаются также
для мальчиков
школьного и дош-
кольного возраста.
Отличаются они от
мужских Б. только
размерами. Кроме
обычных х.-б. тка-
ней, используют Горнолыжные брюки
замшу, вельвет-
корд и полубархат.
К ассортименту спортивных Б.-гольф отно-
сится также большое количество разнообраз-
ных Б. к спортивным костюмам (см. Костюм
спортивный. Одежда спортивная).
Б. как предмет спеподежды—
костюмные и одиночки, предназначены для
использования в качестве спеподежды для
работников различных профессий (см. Спец-
одежда). Сюда относятся: шерстяные Б. от
костюма для работающих с крепкими кисло-
тами, хлором и при плавке металлов; Б. из
х.-б. тканей для различных профессий; Б.
шахтерские из х.-б. тканей для работающих
па подземных работах в сухих местах уголь-
ных шахт; Б. шахтерские брезентовые для
рабочих угольной пром-сти; Ь. рабочие муж-
ские брезентовые; Б. от брезентового костюма
для горнорабочих; Б. от костюма для работы
в горячих цехах; Б. от прорезиненного х.-б.
костюма; х.-б. шаровары ватпые, мужские
п женские; Б. для пожарных и т. д. Этп Б.
отличаются друг от друга конструкцией.
размерами, величиной отдельных деталей,
формой застежки, количестве
карманов, оформлением пояса i
кладкой и т. д. Обычно
изделия спецодежды явля-
ются предметом оптовой
торговли, т. е. министерства
н ведомства — потребители
по своим или централизо-
ванным фондам заказывают
пром-сти необходимое ко-
личество и ассортимент
спецодежды, которую рас-
пределяют илп продают
своим рабочим.
юм и формой
и низков, под-
Рабочме брюкв
(спецодежда)
образцов употребля-
ются главным образом в
среднеазиатских республи-
ках. Предприятиями госу-
дарственной и кооператив-
ной пром-сти изготовляются
из х.-б. тканей мужские Б.:
узбекского, таджикского,
туркменского (балахи) и
киргизского (дамбалы) об-
разцов. Эти Б. делают по
нормальной шкале разме-
ров и ростов из х.-б. трико, колумбии и мо-
лескина различных артикулов. В Узбекской
и Таджикской ССР Б. национальных образ-
цов выпускаются и для мальчиков школьного
возраста в размерах 34—42. В тех же районах,
а также в республиках Закавказья и нацио-
нальных районах Северного Кавказа распро-
странены х.-б., шерстяные и кавалерийские
Б. на очкуре, имеющие особый покрой. Вместо
застежки обычпых Б. и пояса, в широкий
верх D. продергивается шнур или тесьма,
при помощи которых они затягиваются на
талии. Шерстяные кавалерийские Б. на оч-
куре изготовляются из различных полушер-
стяных камвольных и чистошерстяных тон-
косуконных тканей, преимущественно шевио-
тов и сукон до 26-й гр. Кавалерийские Б. из
х.-б. тканей на очкуре изготовляются из
трико, коверкота и диагонали разных арти-
Б. изготовляются в СССР на фабриках
союзной и местной пром-сти и в артелях пром-
кооперации — в массовом пр-ве; в ателье
и мастерских — по индивидуальным заказам
населения.
Укладка Б., предусмотренная стандар-
том, состоит в следующем: Б. раскладывают на
столе во всю длину и складывают по заутю-
женным сгибам передних и задних половинок.
Затем перегибают и складывают поперек по
середине длины. Костюмные Б. при упаковке
товара вкладываются в пиджак. Сложенные
Б. укладывают в пачки по 10 шт., обертывают
бумагой и перевязывают шпагатом. При ино-
городних поставках Б. упаковывают в ящики.
Особенности выкладки Б. на ра-
бочем месте. Костюмы мужские и мальчико-
вые надевают на плечики и подвешивают на
штангах так, чтобы левые рукава были обра-
щены к покупателю. Костюмные Б. переки-
дывают под плечиками так, чтобы они не бы-
ли видны из-под пиджака. Б.-одиночки вы-
кладывают на полках по размерам, ростам и
37*
683
БРЮКИ — БРЮКИ ГИМНАСТИЧЕСКИЕ
584
фасонам стопками наискось до 10—15 шт. в
стопке (в зависимости от материала). Если
фронт рабочего
места нс позволяет
разложить отдель-
ной стопкой, то
в каждую стопку
кладут но два
размера. При этом
один размер отде-
ляют от другого
картонной про-
кладкой. Более хо-
довые размеры ук-
ладывают сверху,
чтобы их легче бы-
ло достать.
Техника по-
каза Б. Прием
1-й — показ Б. в
сложенном виде па
руке (продавец на-
брасывает Б. па
правую руку, а ле-
вой рукой при-
держивает Б. за низ); 2-й — показ Б. на при-
лавке; 3-й — показ во всю длину (Б, придер-
Показ брюк
(третий прием)
(четвертый прием)
живают сверху за пояс обеими руками, давая
возможность покупателю посмотреть оощии
вил их и детали пошива), иногда Б. показы-
вают путем прикладывания их к фигуре;
4-й — показ па металлическом держателе.
Основными правилами розничной торговли
Показ брюк (четвертый прием)
швейными изделиями предусмотрена мелкая
переделка (подгонка) Б. но фигуре. К мелким
переделкам относятся: укорочение или удли-
нение низков Б., перестановка пуговиц. Хра-
нение, транспортирование и другие общие све-
дения — см. Швейные изделия.
БРЮКИ ГИМНАСТИЧЕСКИЕ применяются
на тренировках и соревнованиях. Изготовля-
ются пз одноцветного гладкокрашеного трико-
тажного полотна, выработанного из х.-б.
пряжи в два конца (№№ 34/1—65/1) или из
мериносовой шерстяной пряжи в два конца
(№№ 32/1—40/1) или из крученой (№№ 32/2—
40/2). Б. г. пе должны стеснять движений гим-
наста и должны
быть устойчи-
вы к деформа-
циям. Наибо-
лее полно удо-
влетворяют
этим требова-
ниям Б. г. из
однолицевого
гладкого три-
котажного по-
лотна, обла-
дающие хоро-
шей растяжи-
мостью, драпи-
руемостью и
высокой эла-
стичностью.
Б. г. состоят
из двух перед-
них и двух зад-
них половинок,
сшитых между
собой. В верх-
ней части пе-
редних и зад-
сделаны вытачки. Передний разрез Б. г. имеет
гульфик и застегивается слева направо на
четыре пуговицы. К краю верха Б. г. пришит
двойной пояс из ткани, имеющий свободный
конец, пристегивающийся двумя крючками.
Под свободным концом пояса пришиты пряжка
585
БРЮЧНЫЕ ТКАНИ — БУ АКИ
586
и затяжник для регулирования длины пояса.
К краю низа пришиты штрипки. В шаг с
изнаночной стороны нашита ластовица оваль-
ной формы. На боковые и шаговые швы низа
нашиты трапециевидные стойки из ткани.
Боковые швы загнуты в одну сторону и при-
строчены. что образует складку в сторону
спины. Ширина складки 2—3 мм. Штрипки
сделаны из резипчатой тесьмы или трико-
тажного полотна. В Б. г. шерстяного полотна
посередине передних половинок в длину
застрочены складки шириной 1,5—2,0 мм.
В. г. из х.-б. тканей иногда пе имеют стоек
из ткани. Некоторые конструкции имеют
клинья, пришитые к задним половинкам
вдоль шагового шва. Б. г. изготовляются
шести размеров: 44, 46, 48, 50, 52, 54. Номер
изделия определяется соответствующим чис-
лом сантиметров в полуобхвате груди. Раз-
мер изделия устанавливается.по двум из трех
измерений (рис.): длине бока —А, длине по
шаговому шву — Б, длине половины пояса —В.
К шерстяным Б. г. прикрепляют пряжу для
штопки (длиной не менее 5 м), намотанную на
картонку. Упаковка и маркировка должны
соответствовать требованиям ГОСТ 3897—54
(см. 7'рикотажные изделия). Б. г. изготов-
ляются на трикотажных предприятиях си-
стемы «Динамо» и Комитета по физической
культуре и спорту при Совете Министров
СССР. По показателям качества (кон-
струкция, линейпые обмеры, методы пошива,
применяемый приклад и т. п.) Б. г. должны
соответствовать требованиям ВТУ 1263—49
Комитета по физической культуре и спорту
при Совете Министров СССР. Отнесение Б. г.
к тому или иному сорту по порокам внешнего
вида, по отклонению линейных измерений,
по качеству пошива и другим признакам
производится в соответствии с требованиями
ГОСТ 1115—55 «Изделия трикотажные верх-
ние. Сортность» (см. Верхний трикотаж).
БРЮЧНЫЕ ТКАНИ — шерстяные и хлоп-
чатобумажные ткани, вырабатываемые спе-
циально для пошива брюк. По условиям
эксплуатации должны обладать повышенным
сопротивлением многократному растяжению
в продольном направлении (которое вызывает-
ся сгибом ноги), упругостью, малой сминаемо-
стью, способностью сохранять заутюжен-
ную складку, а также повышенным сопро-
тивлением истиранию. В лучших камвольных
и хлопчатобумажных Б. т. для повышения
сопротивляемости истиранию, а также для
уменьшения сминасмости в продольном на-
правлении в основе применяется крученая
пряжа; кроме того, основа имеет повышенную
плотность по сравнению с утком, что обеспечи-
вает выступание питей основы на поверхности
ткани. По этой особенности лучшие Б. т.
относятся к основоопорным тканям.
Шерстяные Б. т. бывают: чистошерстяные
и полушерстяные, камвольные и суконные.
К камвольным Б. т. относятся: брючное трико
арт. 1496; трико «Дипломат» арт. 3201; брюч-
ное трико б/о (на бумажной основе) арт. 108;
брючпое трико арт. 1780 (см. Трико); уз-
кий гладкий коверкот арт. 2171; фасоппый
коверкот арт. 2172 (см. Коверкот); диаго-
наль арт. 66; диагональ арт. 1700; формен-
ная диагональ арт. 771; диагональ с х.-б.
утком арт. 1058 (см. Диагональ). Суконные
Б. т.: брючное сукно, крашенное в полотне,
арт. 1064; брючное сукно арт. 1074; шаровар-
ное сукно, крашенное шерстью, арт. 1066;
шароварное сукно, крашенное в полотне,
арт. 1067 и 1351; метисное сукно, крашенное в
полотне, арт. 1077; метисное сукно, крашен-
ное шерстью, арт. 1078; метисное сукно б/о,
арт. ИЗО, 1694 и 1699 (см. Сукно). Внешнее
оформление большинства Б. т., кроме сукон,
гладкого коверкота и диагонали,— продоль-
ные полоски или просновки. Коверкот, диа-
гональ и сукно выпускаются серого, защит-
ного, синего и черного цветов. Все камволь-
ные Б. т., кроме диагоналей, применяются
для гражданских брюк, а диагонали и сукна —
для ведомственной одежды. Наиболее доброт-
ной чистошерстяной тканью среднего веса для
гражданских брюк является брючное трико
арт. 1496. Однако для зимних брюк она слиш-
ком тонки. Группу тяжелых Б. т. высшей
добротности представляют трико «Дипломат»
арт. 3201 п камгарн брючный арт. 136 —
полутораслойпая ткань весом 894 г/м3. В очепь
больших количествах выпускается брючное
трико. арт. 1780. Из ведомственных шерстя-
ных Б. т. наиболее массовой тканью является
диагональ арт. 66 (см. Диагональ). В срав-
нении с суконными шароварными тканями
камвольные диагонали характеризуются боль-
шей износостойкостью, меньшими пласти-
ческими деформациями, более чистой поверх-
ностью, меньшей пылеемкостью, легкой
очищаемостью от пристающих к ткани загряз-
нений. Недостатком диагоналей является появ-
ление блеска (лоска) в процессе эксплуатации.
Хлопчатобумажные Б. т. представлены диа-
гоналями различных структур. К ним отно-
сятся рейтузная гладкокрашеная диагональ
арт. 702, шароварная меланжевая диагональ
арт. 720, меланжевое трико-диагональ арт.
706, брючная гладкокрашеная диагопаль арт.
2253 (см. Диагональ). В наибольших количе-
ствах вырабатывается диагопаль арт. 720 —
для ведомственных летних шаровар. Три-
ко-диагональ арт. 706, вырабатываемое се-
миремизным диагоналевым переплетением,
более эффектно по внешнему виду, но менее
износостойко. Диагонали арт. 720 и 706
являются осповоопорными тканями, в них
изнашиваются в первую очередь нити осно-
вы. В разработанных новых видах хлопчато-
бумажных Б. т. (арт. 731 и др.) прочность
нитей основы усиливается применением кру-
ченой пряжи более низкого номера (№ 34/2),
что, как показали испытания, повышает
износостойкость ткани.
Наряду с применением специальных Б. т.,
для брюк широко используются ткани об-
щего костюмного назначения: камвольное
трико, бостоны, полушерстяные сукпа и
шевиоты, х.-б. трико и др. Для летних брюк
применяют х.-б. рогожки (см.) льняной ко-
ломенок, чесучу (см.) и др.
БУАКЙ — узбекское марочное десертное
вино, вырабатываемое из винограда сорта
буаки (см. Вина Узбекистана). Б. содержит
спирта 16% объемных, сахара 20 г/100 мл,
титруемая кислотность 5 г/л. Б. высококаче-
ственное вино темнозолотнетого цвета, тон-
кого полного гармоничного вкуса с харак-
687
БУБЕН — БУБЛИКИ
588
терпим топом айвового варенья, переходя-
щим при выдержке в медовые топа. Для
приготовления Б. виноград собирают с со-
держанием сахара 22—25%. Сусло настаи-
вают на кожице винограда в течение 12—18 час.
для извлечения ароматических веществ. Реа-
лизуется вино после двухлетней выдержки
в подвалах. За высокое качество Б. присуж-
дена серебряная медаль на Международ-
ной выставке вин в г. Любляны (Югославия)
в сентябре 1955 г. Технология пр-ва и другие
общие сведения — см. Вина крепленые.
БУБЕН, т а м б у р и н,— ударный музы-
кальный инструмент (см.) в виде деревянного
обода с натянутой на нем телячьей кожей.
В оболе имеется ряд отверстий, к которым под-
БуВен (вид сверху и снизу)
вешены металлические пластинки, а па натяну-
тых внутри обода струнах подвешены бубенцы
или маленькие колокольчики. Диаметр
Б. от 25 до 50 см, ширина обода от 4
до 8 см; количество бубенцов от 8 до 20. Кожа
(пергамент) натягивается с помощью винтов,
расположенных по окружности обода. Звук
извлекается ударом пальцев и кисти рук
по натянутой коже. Б. применяется преиму-
щественно в ансамблях песни п пляски, в
оркестрах народных инструментов и коллек-
тивов худож. самодеятельности. Требования
к качеству, маркировка, упаковка, хране-
ние — то же, что и у барабанов (см.). Изго-
товляются Б. на предприятиях местной
пром-сти и промкооперации.
БУБЁНЧ11К РЫБ0.16ВНЫП — полый ме-
таллический шарик с камешком внутри. Со-
стоит из двух соединенных вместе штампован-
ных половинок. Имеет ушко
вверху и прорезь внизу.
При встряхивании издает
звон. Относится к группе
оыболовных товаров (см.).
рыболовных I
Применяется при _________
ловле рыбы для опреде-
ления момента
Рыба, схватившая приман-
ку, натягивает лесу, прп БуОенчпк рыболов-
атом прикрепленный к ней ни
Б. звенит, указывая рыболову на поклев-
ку. Б. производятся Промкомбинатом Москов-
ского добровольного оощества «Рыболов-спорт-
смеп». Упаковываются в коробки по 25—
100 шт. На коробки наклеиваются этикетки с
указанием предпрпятия-изготопптеля, наи-
менования изделия, количества, артикула,
даты выпуска.
клева.
БУБЛИКИ — хлебобулочные изделия, от-
носящиеся к бараночным изделиям (см. цвет-
ную вклейку). Технол. процесс изготовления
Б. состоит из тех же операций, что и процесс
изготовления баранок (см. Бараночные изде-
лия). Б. отличаются от других видов бараноч-
ных изделий тем, что опп в готовом виде
должны быть мягкими. Предназначаются для
употребления в свежем виде, поэтому срок
хранения их ограничен. Тесто для Б. гото-
вится на дрожжевой опаре, по консистенции
оно несколько крепче, чем тесто для булок.
При обварке Б. всех видов, кроме украин-
ских, в котел добавляется патока для при-
дания готовым изделиям красивой окраски.
Б. выпекаются из муки 1-го с. и могут
быть весовыми или штучными. Согласпо
прейскуранту Б. вырабатываются: украин-
ские весовые; украинские штучные по 100
и 50 а; разные, в том чпеле с маком, с тмином,
штучные по 100 и 50 г. Согласно ГОСТ
7128—54 толщина Б. украинских весовых
(вес 1 шт. около 100 г) не более 3,5 см, штуч-
ных 100-граммовых не более 3,2 см, Б. ук-
раинских весовых (вес 1 шт. около 50 г) пе
более 3,3 см и штучных 50-граммовых не
более 2,8 см. Отклонение в весе не должно
превышать ±3% и устанавливается по сред-
нему весу, полученному при одновременном
взвешивании не менее 10 бубликов. Откло-
нение в весе отдельного Б. в сторону умень-
шения пе должно превышать 5%. Б. бывают
чистые и обсыпанные маком, тмином или
кунжутом. Обсыпка производится согласпо
рецептуре при раскатке жгута теста. По
органолептическим показателям Б. должны
удовлетворять требованиям ГОСТ. Форма
круглая. С боков допускаются два неболь-
ших притиска. В изделиях, выпеченных на
листах, сетках илп металлических подах
печей, допускается наличие небольшой плос-
кости на стороне, лежащей на листе, сетке
илп поду. Поверхность глянцевитая, глад-
кая, без вздутий и трещин; у соответствую-
щих сортов равномерно посыпанная маком,
тмином илп кунжутом. Не свыше чем в 30%
изделий в партии допускается палпчие неболь-
ших трещин длипой не более */а изделия.
Окраска Б. с наружной стороны от светло-
желтой до темнокоричневой. Допускается
отсутствие глянца и более темная окраска
на стороне изделия, лежащей при выпечке
па листе, сетке или поду. Не допускается
бледность, подгорслость и загрязненность
изделий. Б. должны быть хорошо разрыхлен-
ные, пропеченные, без признаков непромеса.
Вкус — соответствующий данному виду из-
делия, не кпелый, не пересоленный, без при-
знаков горечи и посторонних привкусов. За-
пах приятный, без затхлости.
Б. с маком изготовляются из шпепич-
ной муки 1-го с., пмеют форму кольца и
могут быть весом 100 илп 50 г. Поверхность
изделий обсыпана маком. Рецептура Б. с ма-
ком (в кз на 100 кг муки): сахар 3, мак 1,
патока 1, дрожжи 0,5, соль 1,5. Влажность
готовых изделий не более 27% для 100-грам-
мовых и но более 24% для 50-граммовых
Б., кислотность нс более 3,5°.
Б. с тмином изготовляются из пшенич-
ной муки 1-го с., имеют форму кольца в
К ст. Будильники
Будильники: 1 — 17Б: 2 — 18Б: 3 — 20Б: 4 — ГИБ: 5 — 31Б: б — 21Б
589
БУДИЛЬНИК
590
могут быть весом 100 или 50 г. Поверхность
изделий обсыпана тмином. Рецептура Б. с тми-
ном (в кг па 100 кг муки): сахар 3, патока 1,
тмин 1, дрожжи 0,5, соль 1,5. Влажность
готовых изделий нс более 27% для 100-грам-
мовых Б. и пе более 24% для 50-граммовых.
Кислотность пе более 3,5°.
Б. у к_р аипские изготовляются из
пшеничной муки 1-го с. Они могут быть
весовыми (в 1 кг 9—10 шт., пес 1 шт. около
100 г; в 1 и 19—20 шт., вес 1 шт. около 50 г)
или штучными весом 100 и 50 г. Штучные Б.
несколько тоньше, чем весовые. Толщина
весового 100-граммового Б. до 3,5 ел, а штуч-
ного до 3,2 см. Толщина весового 50-грам-
мового Б. допускается до 3,3 см, а штучного
до 2,8 см. Рецептура Б. украинских (в кг
на 100 кг муки): сахар 12, растительное мас-
ло 8, патока 1, мак 1,5, дрожжи 1, соль 1,5.
Готовые изделия должны удовлетворять
требованиям ГОСТ 7128—54. Влажность Б.
украинских 100-граммовых (весовых и штуч-
ных) не более 22%. кислотность Б. украин-
ских всех видов нс более 3,5°, содержание
сахара нс менее 11,3% и жира не менее 6,1%.
Б. чистые изготовляются из пшеничной
муки 1-го с., пмеют форму кольца и могут
быть весом 100 или 50 г. Рецептура Б. чистых
(в кг па 100 кг муки): сахар 3, патока 1,
дрожжи 0,5, соль 1,5. Влажность 100-грам-
мовых Б. не более 27% и 50-граммовых пе
более 24%. Кислотность не более 3,5°.
Упаковка, маркировка, хранение и транс-
портирование — см. Бараночные изделия.
БУДИЛЬНИК — часы, имеющие дополни-
тельный механизм для подачи звукового
сигнала в заранее устанавливаемое' время.
Б. выпускаются с суточным заводом (продол-
жительность хода при полном заводе пружины
не менее 36 час.) и с недельным заводом (про-
должительность хода при полном заводе пру-
жины не менее 240 час.). Продолжительность
звукового сигнала при полном заводе пружины
не менее 20 сек. Б. имеют прерыватель для
прекращения сигнала. Все большее распро-
странение получают Б. с регулятором продол-
жительности сигнала, а также Б. с коротким
предупредительным сигналом, подаваемым за
несколько минут до основного сигнала
(Б-85). Звонок Б. располагается сверху кор-
пуса или на задней крышке. В первом варианте
молоточек, ударяющий в звонковую чашку,
выходит наружу через прорезь в корпусе, во
втором варианте молоточек находится внутри
корпуса, у Б. второго варианта обеспечена
лучшая пылезащита механизма, чем у Б. пер-
вого варианта.
Часовой механизм Б. имеет разнообразное
оформление за счет корпусов различной
формы и отделки циферблата и стрелок.
В зависимости от величины циферблата Б.
разделяются на два типа: 1) нормальные с диа-
метром видимого поля (циферблата) 70 лл
и более и с площадью некруглого циферблата
3850 мм* и более; 2) миниатюрные (малогаба-
ритные) с диаметром видимого поля (цифербла-
та) 70 мм и менее и с площадью некруглого
циферблата менее 3850 лл2. Большая часть Б.
выпускается со светящимися стрелками и циф-
рами (см. вклейку).
По ГОСТ 3145—51 установлены два класса Б.
Характеристика классов приведена в таблице.
Выпускаются Б. 1-го класса следующих марок:
1) 17Б — в круглом металлическом корпусе
размером (в мм) 67x77x34, на конусных
ножках, па 11 рубиновых камнях, со стрел-
ками и цифрами, покрытыми светомассой;
2) 18Б — в круглом металлическом корпусе
размером (в лл) 90 X 80X 36, на плоской под-
ставке, со стрелками и цифрами, покрытыми
светомассой; 3) 19Б — в квадратном метал-
лическом корпусе размером (в лл) 90Х80Х
Х34, окрашенном эмалью разных цветов, с
хромированной задней крышкой и золоченой
рамкой и др. Разновидностью Б. 1-го класса
являются дорожные часы, снабженные спе-
циальным футляром и имеющие светящиеся
стрелки и цифры. Дорожные часы выпуска-
ются следующих марок: 20Б — в кожаном
раскрывающемся футляре, размером (в лл)
100 Х41 Х86, служащем подставкой при поль-
зовании в дорожных услоапях; 21Б — в квад-
ратном раздвигающемся кожаном футляре с
золоченой рамкой, с размером футляра в за-
крытом виде (в мм) 95 X87 X40,’ удобны для
ношения в кармане, раздвигающиеся половин-
ки футляра служат подставкой.
В Б. 2-го класса установлена обычно брон-
зовая спираль (вследствие этого на точность их
хода оказывают влияние изменения темп-ры)
и цепочные наборные трибы. Ранее выпус-
кавшиеся бескамневые Б. 2-го класса ма-
рок Б6 и Б9 модернизированы и сейчас имеют
четыре рубиновых камня, напр.: 31Б разме-
ром (в лл) 120X75X165 и 51Б размером
Классы будиль- ников	Допустимое отклонение суточного хода бу.тиль- (в мин.) в пределах	Допустимое отклонение момента сигнала от показаний будильника (в мин.) в пределах	Спуск	Двигатель	Сигнальная стрелка	Спираль	Количество камней
i-a	* 1.5		свободный анкерный	пружина в барабане	центральная	из железо- никелевого сплава	не менее 7
2-й 		±2.5	± 5	свободный штпфто-	пружина без барабана	центральная тральная	из бронзы или из желе- зо-никелевого сплава	2; 4 или бея камней
691
БУЖЕНИНА — БУКИНИСТИЧЕСКАЯ КНИГА
592
Б. безотказно работают при внешней
теми-ре. от 4-5 до 4-40°. С течением времени
в Б. может обнаружиться замедленно п.чп
ускорение хода; в таких случаях ход следует
отрегулировать соответствующим смещением
рычага градусника. Завод-изготовитель га-
рантирует соответствие Б. условиям ГОСТ
3145—51 в течение года со для продажи.
В период гарантийного срока Б. ремонтируют
мастерские завода-изготовителя или торгую-
щей организации за счет завода. В числе
требовании к качеству Б. ГОСТ 3145—51
предусматривает: плавность завода пружины
и перевода стрелок; согласованность по-
казаний часовой и минутной стрелок; чистоту
циферблата (отсутствие потеков и царапин) и
четкость знаков; точность установки цифер-
блата (без перекосов и смещений); чистоту
и прозрачность стекла, прочное закрепление
его (без перекосов и смещений). Каждый
Б. вместе с инструкцией, которая после от-
метки даты иродажп служит гарантийным
удостоверением, упаковывают в оберточную
бумагу и укладывают в индивидуальную
картонную коробку. Коробки связывают
в пачки по 10 шт. (Б. 2-го класса) или в
специальные фирменные десятиместные короб-
ки (Б. 1-го класса). Транспортируются Б.
в деревянных ящиках, выстланных влагоне-
проницаемой бумагой по 50 шт. в каждом.
На ящиках указывается название и адрес
грузополучателя, номер упаковочного листа,
ГОСТ, марка завода-изготовителя и делаются
надписи: «Осторожно», «Беречь от ударов»,
«Верх», «Точные приборы». Б. хранят в чис-
тых сухих отапливаемых помещениях (без
резкого колебания темп-ры) в заводской
упаковке (коробках и пачках). Не допу-
скается хранение Б. поблизости от веществ,
способных вызвать коррозию металлических
деталей.
БУЖЕНИНА — кулинарное изделие из не-
соленых задних окороков молодых нежирных
свиных туш. Вес Б. не мепсс 3 кг. Для при-
готовления Б. окорок обрезают (оставляя
Буженина
толщину шпига 0,5—2,0 см), зачищают, уда-
ляют кости, натирают солью и специями и
запекают монолитным куском. Готовую Б.
охлаждают, завертывают в целлофан или
пергамент и укладывают в ящики с отвер-
стиями для циркуляции воздуха. Хранят
в охлаждаемых помещениях при темп-ре
4—8’ и относительной влажности воздуха
75—80% — до 5 суток; в неохлаждасмых
помещениях при темп-ре 17—20° — не более
БУ 11В0ЛЯТПНЛ — мясо буйволов, распро-
страненных в Закавказье. Используется как
столовое мясо, а также для пром, переработки
(рубленые полуфабрикаты, кулинарные изде-
лия из рубленого мяса, твердокопченая кол-
баса). Б. подразделяется но упитанности на
категории: 1-ю и 2-ю; по сортам — на три тор-
говых сорта: 1-й, 2-й и 3-й. Показатели упи-
тапности, разделка туш для розничной тор-
говли и сорта Б. такие же, как и говядины
(см.). Хранение и другие общие сведения —
см. Мясо.
БУКЕТ — сочетание ароматических и вку-
совых свойств в вине, чае и других продук-
тах, придающее товару определенную потреби-
тельскую ценность; зависит от качества
исходного сырья, особенностей технологии
получения продукта и способов его хране-
ния. Так, напр., Б. вина зависит от сорта
винограда, от особенностей виноградного
сока и от выдержки вина. Специалисты-
виноделы, титестеры в чайной пром-сти (см.
Дегустация) подбирают Б. путем смешива-
ния (купажирования) сортов, взаимно до-
полняющих друг друга по аромату п вкусу.
Для каждого вида, сорта или наименования
продукции создается специфический Б., кото-
рый придаст товару наиболее нриятпое или
топкое сочетание аромата и вкуса и стано-
вится характерным и обязательным для этого
наименования товара.
БУКИНИСТЙЧЕСКАЯ КНЙГА — подер-
жанная и старая книга. Среди Б. к. могут
быть издания столетней давности и вышедшие
из печати в текущем году. Все книги, вышед-
шие в России в дореволюционное время,
относятся к старой книге. В понятие «буки-
нистическая книга» входят также анти-
кварные (старинные) книги. Антиквар-
ными книгами в книжной торговле принято
считать издания, вышедшие из печати до
середины XIX века. Торговля Б. к. пред-
ставляет собой отрасль книжной торговли
(см.), которая производится в специализиро-
ванных книжных магазинах, в отделах при
В букинистическом
магазине
К ст. Букинистическая книга
593
БУ КИНИСТИЧЕСКЛЯ КНИГА — БУКЛЕ
594
универсальных книжных магазинах и биб-
лиотечных коллекторах. Магазины и отделы
Б. к. занимаются приобретением (скупкой)
подержанных и старых книг у населения,
приведением этпх книг в порядок п продажей
их населению. Покупка кпиг магазинами
Б. к. регулируется особыми правилами. Но-
вая цена на Б. к., которую принято называть
продажном ценой, определяется специали-
стами-товароведами в зависимости от научной
и художественной ценности, внешнего оформ-
ления, редкости издания, сохранности книги
и может быть выше илп ниже номинальной
цепы. С целью унифицирования цен на книги
Покупка подержанных книг у населения
специалистами-товароведами составляются
каталоги-прейскуранты, куда в первую оче-
редь включаются многотомные, а также цен-
ные однотомные издания. Составной частью
продажной пены является единая для всех
изданий торговая скидка, размер которой
устанавливается регулирующими органами в
процентах к продажной стоимости издания.
Покупка книг оформляется выпиской при-
емной квитанции установленного образца.
Квитанции являются бланками строгой
отчетности и выдаются магазину вышестоя-
щей организацией занумерованными. Про-
дажная цепа па книге ставится обязательно
в присутствии лица, продающего книги.
Только поело оформления покупки кпиг,
согласно инструкции, они передаются в тор-
говый зал для продажи.
Продажа книг букинистическими магази-
нами производится как отдельным липам, так
и организациям. Услугами магазинов Б. к.
широко пользуются также библиотеки. Через
магазины Б. к., использующие книжные ре-
сурсы населения, библиотеки имеют возмож-
ность создавать книжные фонды и пополнять
их литературой, которой нет в магазинах но-
вой книги и в библиотечных коллекторах.
Книжный ассортимент наиболее крупных
магазинов Б. к. достигает в среднем 10 тыс.
названий, он очень разнообразен и текуч и
поэтому работа в магазинах Б. к. требует
хорошего знания дела и умения разобраться
в книготорговой классификации. Важная в
культурном и хозяйственном отношении рабо-
та ведется магазинами Б. к. по комплектова-
нию многотомных издании из отдельных
(разрозненных) томов. Приобретая у населе-
ния разрознеппые тома сочинений классиков
марксизма-ленинизма, энциклопедических сло-
варей, собраний сочинений разных авторов,
магазины Б. к. сводят их в полные комплекты
и таким образом поднимают ценность издания,
при этом книги без переплетов или с сильно
испорченными переплетами переплетаются за-
ново. В магазинах Б. к. покупатели имеют воз-
можность пользоваться ассортиментными кар-
тотеками, помогающими им находить нужные
книги. Там же производится прием предвари-
тельных заказов иа книги, чтобы избавить поку-
пателей от липшей затраты времени па поиски.
БУКЛЁ — ткани с волнистой, похожей на
мелкий каракуль, поверхностью. Получается
такая поверхность благодаря применению
пряжи фасонной крутки, а также креповой
пряжи высокой крутки.
Шерстяные Б. для женских зимних
пальто вырабатываются обычно из фасонной
пряжи, составленной из трех нитей: коренной,
пстлеобразующей и закрепляющей (вяжу-
щей). Коренная пряжа бывает обычно
кручёная — хлопчатобумажная, штапельная,
вискозная или гребенная шерстяная. Петле-
образующая пряжа — одпопиточная шерстя-
ная (гребенная или аппаратная). Закрепляю-
щая илп вяжущая пряжа — тонкая однони-
точпая хлопчатобумажная или гребенная шер-
стяная. На 1 м крученой пряжи обычно рас-
ходуется 1,5—2,5 м петлеобразующей, что
обусловливает специфический эффект ткани
Б. Лучшие шерстяные Б. обычно легкие,
иногда весом меньше 300 г/м2. Однако благо-
даря применению фасонной пряжи с утол-
щениями они кажутся тяжелыми. Б. часто
вырабатывают полотняным переплетением для
облегчения их веса и удешевления. Иногда
в Б. чередуют в оспове и утке или только
в основе, или только в утке пряжу фасон-
ной крутки с обычной пряжей. Применяют
также пряжу, скрученную пе из трех, а из
двух нитей. В ассортименте шерстяных тканей
(тонкосуконные, подгруппа пальтовые) Б.
представлены несколькими артикулами утя-
желенных смешанных (полушерстяных) тка-
ней для женских пальто. Основные показа-
тели этих ткапей приведены в таблице.
Вил букле	Артикул	Ширина (в см)	BlCi)	Плотность (число нитей иа 10 см)		Количество шерстяного волокна (в %)	Техн, условия
				основа	уток		
Пальто Б		1468	136	530	138	105	4 5	ВТУ 403-49
	3015	142	42.	110	117	46	ТУ 16-50
	3323		503	122	140	47	ТУЗ 1,'Ш-52 Г.
	3324	142	554	170	180	67	ТУЭ 17/V-52 г.
		3305	142	479	296	204	84	ТУ 1576 49
38 Товарный словарь
695
БУКОВОЕ МАСЛО —БУЛАВКИ БЕЗОПАСНЫЕ
596
Шелковые Б. представлены платель-
по-костюмным трикотином — Б. арт. 5305
(ГОСТ 5067—49) и арт. 5310 (ТУ 156—53).
В этих тканях коренная пряжа — натураль-
ный пряденый шелк .V» 100/2, петлеобразую-
щая — вискозный шелк № 60 (арт. 5310) или
№ 90 (арт. 5305), а вяжущая — прядспый
щелк № 100. При достаточно большой плот-
ности (220 нитои по основе и 150 нитей по
утку на 10 см) ткань эта имеет сравнительно
небольшой вес — 225 г/м*. Б. окрашивается
красителями для шелка в разные цвета:
фон — голубой, сиреневый и т. д., поверх-
ность— серебристо-белая (см. вклейку). Ткапи
Б. характеризуются хорошей драппрусмостью
и износостойкостью.
Маркировка, упаковка, хранение и другие
общие сведения — см. Ткани.
БУКОВОЕ МАСЛО добывается пз плодов
(орехов) букового дерева (Fagus silvalica),
принадлежащего к семейству Fagaceae. Со-
держание жира в плодах колеблется от 23
до 31%. Пищевое масло получается прессо-
ванием освобожденных от оболочки (скор-
лупы) измельченных и прожаренных ядер.
Б. м. при темп-ре 20° жидкое прозрачное
светложелтого цвета, с характерным слабым
запахом п приятным мягким вкусом, уд. в.
0,910—0,922; темц-ра застывания от —16,5
до —17,5°. Б. м. содержит 8,4—9.0% глице-
рилов насыщенных жирных кислот — в ос-
новном пальмитиновой и стеариновой, и
85,1—86,2% глицеридов ненасыщенных жир-
ных кислот — олеиновой, линолевой, лино-
леновой. В соответствии с ОСТ 3145 нерафи-
нированное Б. м. выпускается 1-го с. (полу-
чаемое при предварительном прессовании) и
2-го с. (получаемое при окончательном прес-
совании). В Б. м. 1-го с. объемный отстой
по более 1%, кислотное число не выше 1 мг
КОН, содержание неомыляемых веществ не
более 1%. В Б. м. 2-го с. объемный отстой
по более 2%, кислотное число не выше 2,25 мг
КОН, содержание неомыляемых веществ
пе более 1%. Для продажи изготовляется
нерафинированное Б. м. 1-го с. и рафини-
рованное; употребляется как приправа к
салатам, винегретам, для жарки рыбы, изде-
лий из теста и др. Фасуется в бутылки весом
нетто 400 и 250 г. Б. м., полученное пз низко-
сортного сырья, используется для пр-ва хоз.
мыла и смазок. Вследствие трудности сбора
орехов бука Б. м. не имеет широкого рас-
пространения. Пр-во, транспортирование,
хранение и другие общие сведения — см.
Растительные масла.
БУЛАВА — снаряд для гимнастических уп-
ражнений с отягчением; относится к группе
спортивных товаров (см.). Выпускаются Б.
двух видов: нормального веса и облегченные.
ют форму бутылки с шариком на тонком конце
для удерживания Б. в кисти руки. Произво-
дятся трех номеров.
	Длина
Б. мужские — М 3	 Б. женские — № 2	 Б. детские — Л» 1		46 40
Наиболь-
шпП диа-
метр (в см)
Б. нормального веса изготовляются из
березы, бука, ясеня, клена как цельноточе-
ными массивными, так п склеенными из не-
скольких слоев древесины.
Б. облегченные (рис., 2) состоят из
шарика для захвата Б. в кисть руки, гру-
шевидного тела и соединяющего их металли-
ческого стержня. Производятся двух номеров.
Показатели (в см)	К. 1	.0» 2
s’g&g ИИ •||1	40 2,0 ^5	40 2,5 7.0 4.0
2
Булавы
Шарик и грушевидное тело Б. облег-
ченных изготовляют из древесины бука,
березы, лппы; стержень — из
стальной проволоки толщи-
ной 4 мм.
Для изготовления Б. при-
меняют здоровую древесину
с влажностью не более 13%.
Поверхности деревянных де-
талей шлифуются, пропиты-
ваются горячей олифой и по-
крываются спиртовым лаком.
Поверхность Б. должна быть
гладкой, ровной, без трещин.
Лакировка должна быть
сплошной, без потеков и пя-
тен. Б. выпускаются пред-
приятиями местной и коопе-
ративной нром-сти по ТУ
7—51 на Б. нормального веса
и ТУ 1592—55 на Б. об-
легченные, утвержденным Комитетом по фи-
зической культуре н спорту при Совете Ми-
нистров СССР. На Б. путем декалькомании
пли клеймения наносится фабричная марка.
Б. завертываются в бумагу но 25—50 шт. и
упаковываются в деревянные ящики. На ящи-
ке указывается предприятие-изготовитель,
наименование изделия, помер Б. и их коли-
чество. Б. следует хранить в сухом хорошо
вентилируемом помещении.
БУЛАВКИ БЕЗОПАСНЫЕ, булавки
английские, состоят из двух скрепленных
деталей: стержня, загнутого посередине в
спиральное кольцо, и щитка (головки), за-
крывающего острие стержня при замыкании
булавки. Входят в ассортимент галанте-
рейных товаров (см.) и применяются для
скрепления тканей, платья и т. н. Стер-
жень изготовляется пз стальной пружинной
проволоки, щиток — из мягкой стальной
Булавки безопасные
ленты холодного проката. Б. б. покрыты
никелем пли черным лаком. Бывают двух кон-
струкций: со щитком для одностороннего
замыканпя (рис., 1) и со щптком для дву-
стороннего замыкания (рис., 2). Б. б. выпус-
каются шести номеров, показанных в таблице.
Л' ст. Броше, Букле
БУЛАВКИ ДЛЯ ШЛЯП — БУЛАВКИ СО СТЕКЛЯННОЙ ГОЛОВКОЙ
598
Щиток Б. б. должен быть крепко закреплен,
без перекоса и качания; стержень — упру-
гим, отгибается па угол не менее 30°, свобод-
ный конец его конусообразно заточен и хо-
рошо заострен; поверхность щитка гладкая,
без трещин, раковин, царапин, вмятин, ост-
рых краев и заусенцев. Никелевое покры-
тие (толщиной по менее 4 р) должно быть
блестящим, без пятен и непокрытых мест;
лаковое — без потеков, сыпи, пятен, лип-
кости. Спиральное кольцо — правильной
формы, без трещин. Заостренный конец
стержня прп замыкапи.1 Б. б. должеп сво-
бодно входить в шито? на длину не менее
учетвереппого диаметра стержня, а при раз-
мыкании — свободно выходить из щитка.
Б. б. выпускают одного сорта (ГОСТ 5099—
49). Б. б. одного размера накалывают по 10 шт.
на лепту (карту) из плотной бумаги или
укладывают в картонную коробочку; 10 карт
пли коробочек упаковывают в картонную
коробку. На карте или на короб 'чке первич-
ной упаковки указаны: фабричный знак,
наименование и размер Б. б.- на этикетке
коробки фабричной упаковки — наименова-
ние или товарный зпак изготовителя и его
местонахождение, тип п размер Б. б., коли-
чество Б. б. в коробке, дата вып}'ска, ГОСТ
5099—49. Условия хранения — см. Галан
терейные товары.
БУЛАВКИ ДЛЯ ШЛЯП предназначаются
для украшения женских головных уборов
и для прикалывания их •• ...............
ставляют собой металли-
ческий заостренный стер-
жень с головкой. Некото-
рые Б. Д. ш. имеют предо-
хранитель, надеваемый на
острие. Стержень имеет
длипу до 100 мм, при-
крепляется одним концом
наглухо к головке, дру-
гой, заостренный конец
иногда имеет нарезку под
предохранитель. Изготов-
ляются Б. а. ш. из сталь-
ном, латунной или сереб-
ряной проволоки диамет-
ром 0,3— 0,5 мм. Сереб-
ряные и латунные Б. д. ш.
к волосам. Пред
Булавки для шляп
ряпые и латунные Б. д. ш. часто покрывают
золотом. Головки Б. д. ш. различны ио мате-
риалу и форме. Их изготовляют из металла,
дерева (окрашенного нитрокрасками), пла-
стических масс, стекла, кости, янтаря и
декорируют штампованным, чеканным или
гравированным рисунком, самоцветами, эма-
лью. бисером и т. д. Предохранитель изготов-
ляют из металла, стекла, пластмассы, кости
и декорируют так же, как и головку. Стержень
должен быть упругим, кончик должен иметь
форму правильного конуса и быть достаточно
острым. Сортировка, маркировка, упаковка,
храпеппс и другие общие сведения — см.
Ювелирные изделия.
БУЛАВКИ ОБЫКНОВЕННЫЕ, весо-
вые, канцелярские, портнов-
ские булавки, входят в ассортимент
галантерейных и канцелярских товаров. Вы-
рабатываются четырех номеров.
Номер	Длина (В ММ)	Диаметр
<	20	0.6
2	23	0,6
3 4	27 32	0.7 0.8
ные разных размеров
Основная масса Б. о. изготовляется из
стальной углеродистой светлотянутой про-
волоки, небольшое количество — из латун-
ной проволоки. Поверх-	12	3	4
ность Б. о. должна быть	•	‘
чистой, отполированной, I ;
без следов коррозии;	I	I
кончик заостренный, что-	I
бы ощущался укол при |	I
легком прикосновении
пальца к острию; центр
головки должен совпа-	"
дать с осью булавки.
Б. о. должны быть пря-
мые и такой упруго-
сти, чтобы прп десятикратном изгибе на
180° не ломались и одновременно не из-
гибались при прокалывании 5 — 6 листов
потребительской писчей бумаги. По качеству
Б. о. делят на сорта. Б. о. упаковываются
по 500 п 1000 шт. насыпью в картонные
коробки; маркировка помещается на этикетке
коробки, где указывается наименование и
адрес предприятия, наименование изделия,
количество булавок в коробке. Коробкп упа-
ковывают в бумажные оовязанные шпагатом
пачки весом 2—4 кг. Вырабатываются систе-
мой промкооперации п местной пром-сти.
БУЛАВКИ СО СТЕКЛЯННОЙ голбв-
КОЙ — предмет украшения, одновременно
служит для скрепления деталей женской
верхней одежды п головных уборов. Отно-
сятся к группе галантерейных товаров (см.).
Стержень булавки изготовляется из стальной
светлотянутой калиброванной игольной прово-
локи, головки — из цветного прозрачного или
глухого стекла. Вырабатываются булавки трех
номеров, показанных в таблице.
Номер бу.тан-	Диаметр стек.111иноП головки (в мм	Диаметр стержня (в мм)	Длина булавка (в ш<)
2 3	от з ао & 6 8	0,6-0,8 0,8-0,9 0.9 -1.0	25—40 30-45 35-50
Для цовышенпя механических качеств стерж-
ни булавок подвергаются термической обраоот-
ке. Поверхность стержня должна быть светлой.
38*
699
БУЛКИ
600
никелированной или синей (вороненой). Свет-
лая поверхность полируется, выглядит блестя-
щей и не должна иметь следов ржавчины и
темных пятен. Синяя (вороненая) поверхность
должна быть однотонной и также без пятен.
Поверхность стержня шли- f 2	,
фуется с тем, чтобы булавка	_
свободно проникала в ткань.
Для этой же цели предназна-
чается и отточенное острие
булавки. Стеклянные головки
должны быть правильной фор-
мы, хорошо оплавлены и плот-	>
но прилегать к стержню. Испы-
тание прочности крепления
стеклянной головки произ-
водится подвешиванием груза
весом0,3 кг к головке булавки Булавки раэ-
с расчетом, что головка должна ”“стеклннныВ
выдерживать нагрузку, не со- ми головками
скакивая со стержня. Нагрузка
осуществляется постепенным увеличением до
веса указанного предела. Булавки упаковыва-
ются в художественно оформленные паспорта
наколом по 25 или 40 шт. одного размера илп
несортированно по размерам и расцветкам сте-
клянной головки. В каждую коробку уклады-
вается по 20 или 40 паспортов, т. е. по 500 или
1000 шт. булавок. Паспорта и коробки должны
иметь соответствующую маркировку. Выраба-
тываются булавки предприятиями местной
пром-сти по ТУ 7956, 8056, 8256 Московского
городского управления местной промышлен-
ности от 9/11 1956 г.
БУЛКИ — штучные булочные изделия,
выпекаемые из пшеничной муки нысшего, 1-го
и 2-го с., вес 1 шт. от 50 до 500 г, форма бо-
лее короткая и более округлая, чем у батонов
(см. цветную вклейку). По форме Б. бывают
круглые (русские), овально-удлиненные (сай-
ки, городские). Тесто для Б. готовится
опарным и безопарным способами (см. Хлеб
печеный). Б. выпекаются при темп-ре печных
камер 220—280° в течение 10—30мин. В табл. 1
приводится рецептура приготовления теста
(в кг).
Б. городские выпекают из пшенич-
ной муки высшего и 1-го с., весом 100 и 200 г.
Таблица 1
пара; если пара мало, они получаются с
матовой поверхностью корки и без гребешка.
Готовые городские Б. должны иметь эластич-
ный, пелипкий, с мелкой пористостью мякиш,
равномерную светлокоричневую пли светло-
желтую окраску корок, правильную форму;
по физико-химическим показателям должны
удовлетворять нормам ГОСТ 6649—53, при-
веденным в табл. 2.
Таблица 2
Наименование показателей	Из муки высшего с.	Из муки
Влажность (в %) не более Кислотность (в градусах) не более 	 Пористость (в %) не менее	41 2,5 73	43 3,5 70
Б. круглые русские выпекают из
пшеничной муки 1-го с. весом 50, 100 и 200 г,
из пшеничной муки высшего с. весом 100 и
200 г. Разделка теста состоит из деления па
куски, округления кусков и одного выстаива-
ния. Готовые русские Б. должны иметь пра-
вильную круглую форму с однпм косым млн
двумя прямыми неглубокими надрезами, с гре-
бешком в виде козырька. Окраска корки свет-
локоричневая. Мякиш эластичный с развитой
тонкостенной пористостью. Нормы качества
русских Б. по ГОСТ 7033—54 даны в табл. 3.
Таблица 3
Наименование показателей	Из муки высшегос., вес 1 шт. 100 и 200 а	Ив муки 1-го с.	
		1 шт. 100 и 200 а	50ШГ
Влажностью %) не более Кислотность (в граду- сах) не более 	 Пористость (в %) не	42 3,0 72	43 70	40 2.5
Наимеиовавие сырья	Круглые простые, весом		Круглые русские.		Город- скпе 100 а	Городские Б. и сайки весом 200 а, русские Б. весом 50 а	Сайки 20о“
	1000, 500, 200, 100 а	1000, 500, 200 а	200, 100 а	200, 100 а			
Мука пшеничная высшего с. Мука пшеничная 1-го с. . . Мука пшеничная 2-го с. . . Дрожжи прессованные . . . Маргарин		100 “1,3 0,7	100 0^5	100 ho 6	100 ho	100 ‘s’ 2.5	100 ho 2,5	100 Со 3
продолговато-овалыюй ф<у>мы, с приподня-
тым гребешком на верхней корке вдоль всей
Б. При разделке Б. после деления теста на
куски производится подкатка (округление
куска). После подкатки и окончательного
формования тесто выстаивается. Городские Б.
выпекаются в печи при большом количестве
Б. круглые простые выпекаются
из пшеничной муки 1-го и 2-го с., вес 1 шт.
(в г) 1000, 500, 200 и 100. Поверхность глад-
кая, без трещин, окраска равномерная светло-
коричневая. По физико-химическим показа-
телям должны удовлетворять нормам, при-
веденным в табл. 4.
К ст. Булочная мелочь
булка питан: 2 — булка одесская:
кольцо е
маком:
изделия: 1 -
4
- гребешок: 7
— подкопка:
— хала с маком: 8
5 — калач московский;
булка городская: 9 - батон
601
БУЛОЧНАЯ МЕЛОЧЬ
602
	Из муки 1-го с.		Иа муки 2-го с.		
Наименование показателей	вес	шт.	вес 1 шт.		
		ils	f	g	Г|
Влажность (в %) не более . . . Кислотность (в %)	44	43	45	44	43
нс более .... Пористость (в %) не менее ....	3 65	3 65	4 63	4 63	4 63
Сайки изготовляются из пшеничной
муки 1-го и 2-го с., вес 1 шт. 200 г. Выпекаются
ио нескольку штук вместе па железных ли-
стах или в формах, соприкасаясь широкими
боковыми сторонами друг с другом. Готовые
сайки имеют продолговатую форму с закруг-
ленными коппами, боковые стороны после
отделения одной сайки от другой представ-
ляют собой мякиш. По физико-химическим
показателям должны удовлетворять требо-
ваниям, приведенным в табл. 5.
Наименование показателей	Ив муки t-го с.	Из муки 2-го с.
Влажность (в %) не более Кислотность (в градусах) не	43 3	44 63
Пористость (в %) не менее .		
Па полки магазинов Б. городские уклады-
вают в вертикальном положении в два ряда, с
наклоном к задней стенке полкп. Хранить
Б. можно в лотках, ящиках и корзинах.
Продажа Б. производится в течение 24 час.,
а мелких штучных изделий — в течение 16 час.
после выпечки.
БУЛОЧНАЯ МЕЛОЧЬ — штучные булоч-
ные изделия разной формы весом 100 и 200 г:
розанчики, подковки, гребешки, ленинград-
ские калачи, витые соленые булки и пр.,
выпекаемые из булочного теста, более густой
консистенции, чем тесто для батонов и булок
(см. цветную вклейку). Тесто для Б. м. при-
готовляют пз пшеничной муки 1-го и 2-го с.
по следующей рецептуре (в кг).
Наименование сырья	Булочная мелочь из муки 1-го с.	2-го с.	
Мука	пшеничная Мука	пшеничная 2-го с	 Соль	 Дрожжи прессован- Сахар 	 Масло растительное. Масло животное . . . Маргарин	 Яйца (в шт.'ха) . . Мак 		100 1.5 6 0,15 3 20/0,8 0,5	100 1.5 1.25 20.0,8
Б. м. обычно выпекают на железных ли-
стах, но некоторые сорта (розанчик, витая
соленая булка) — па поду и листах. Влаж-
ность изделии пз муки 1-го с. не более
38%, а из муки 2-го с. нс более 40%; кислот-
ность соответственно не более 3,0 и 3,5°.
В изделиях, приготовленных на жидких дрож-
жах, допускается увеличение кислотности
на 1°.
Розанчик — одип из распространен-
ных сортов Б. м., по форме напоминает розу.
При разделке подкатанный кусок теста рас-
катывают в круглую лепешку. Затем, загибая
край лепешки, приминают его, постепенно
поворачивая лепешку (всего 5—6 загибов).
Вместо последнего загиба часть лепешки
раскатывают в круглый язычок. Поверхность
язычка смазывают маслом и заворачивают
наверх. Иногда последний загиб убирают под
предыдущий. Получается розанчик без языч-
ка — сорт Б. м., называемый «безкозырка».
Выпеченный розанчик должен удовлетворять
следующим требованиям: дольки, из которых
он состоит, должны иметь выпуклую форму,
пе сливаться, при разламывании легко от-
деляться одпа от другой.
Подковка имеет форму подковы. Под-
катанный кусок теста раскатывают в длинную
полоску, которую смазывают маслом и ска-
тывают в трубочку с таким расчетом, чтобы
средпяя часть трубочки была толще ее концов.
Обычно подковка имеет по 6—7 витков. При
укладке на железные листы трубочку сги-
бают, придавая ей форму подковы. Для
формования подковок применяют специаль-
ные формовочные машины. Перед посадкой
в печь подковки посыпают маком, реже солью.
У готовой подковки слои должны легко от-
деляться друг от друга, мак не должен осы-
паться, а соль растворяться.
Гребешок по форме напоминает пе-
тушиный гребешок. При разделке подкатан-
ный кусок теста раскатывают в продолгова-
тый блин, один край которого смазывают
маслом. Блин складывают вдоль таким об-
разом, чтобы края нижней половины высту-
пали примерно на 1 см. Края блина проре-
зают и при укладке на листы концы его сбли-
жают так, чтобы на внутренней стороне полу-
чился округлый сгиб, а на внешней — зуб-
чики прорезанных краев блина развернулись.
При посадке в печь гребешок смазывают яй-
цом и посыпают сахаром. Готовый гребешок
должен сохранять приданную тесту форму,
верхний край его пе должен быть слишком
прпподнят, сахар не должен растворяться.
Ленинградский калач по форме
напоминает висячий замок. При разделке
подкатанный кусок теста раскатывают в круг-
лую лепешку на опыленном мукой столе.
Поверхность лепешки также слегка опыли-
вают мукой, затем на расстоянии 1,5—2,0 см
от края полукруглой металлической выемкой
высекают насквозь половину круга. Полу-
чившийся язычок загибают на другую поло-
вину лепешки, предварительно слегка сма-
занную маслом. Выпекают ленинградские
калачи па смазанных маслом железпых ли-
стах. Ленинградский калач должен иметь
гладкую, смазанную яйцом поверхность
светлокоричневого цвета, правильную круг-
603 БУЛЬОНКИ ФАРФОРОВЫЕ 11 ФАЯНСОВЫЕ — БУМ ГИМНАСТИЧЕСКИЙ 604
лую форму, язычок пе должен отделяться
от калача. Пористость мелкая, равномерная.
сорт Б. м. со своеобразным соленым вкусом.
Для этих изделий тесто дополнительно нати-
рается небольшим количеством поваренной
соли (1—2 кг соли па 100 кг муки). При
разделке тесто развешивают па куски, каж-
дый кусок разламывают на две равные части,
обеим частям придают форму жгутов (фити-
лей), жгуты свивают в виде веревки. Вы-
печенная булка должна быть круглой, пе-
расплывчатой, с плотным мелко пористым мя-
кишем, слегка рсзинистым. Витки должны
быть резко выражеппыми и при разламыва-
нии полностью отделяться один от другого.
Корка блестящая, желтовато коричневого цве-
Б. м. укладывают в лотки в горизонталь-
пом положении. Допускается укладка в кор-
зины и ящики. Продажа Б. м. производится
в течение 16 час. после выпечки.
БУЛЬОНКИ ФАРФОРОВЫЕ И ФАЯН-
СОВЫЕ — сосуды с крышкой и двумя ручками;
относятся к группе керамических бытовых
Бульонка
столовая
изделий. По форме бульонка напоминает
полушар и предназначается для подачи бульо-
на па стол. Выпускаются также небольшие ин-
дивидуальные бульонкп с ручкой, на блюдце,
типа чайпых чашек, используются они вместо
Бульонка зля индивидуального пользования
тарелок для приема бульона без ложки.
Изготовляются бульонкп из фарфоровой и
фаянсовой массы методом пластического фор-
мования с помощью гипсовых форм, с после-
дующим приставлением ручек (см. Посуда
фарфоровая и фаянсовая). Бульонки бывают
фарфоровые — емкостью (в см3) 600, 900.
1200 и 1800, и фаянсовые — емкостью
(в см3) 600, 1200, 1800 и 2400. Бульонки с
ручкой, индивидуального пользования —200—
300 ел’. Разделка на бульонке чаще всего
делается по ее краям в виде ленты и усиков,
выполненных золотом, вся остальная часть
остается белой, нераскрашенпой. Требова-
ния к качеству, проверка качества, марки-
ровка, упаковка и хранение — см. Посуда
фа рфоровня и фаянсовая.
БУЛЬОННЫЕ КУБПКП представляют со-
бой концентрат бульона. В зависимости от
исходного сырья подразделяются на мясные,
куриные и растительные. Б. к. мясные гото-
вятся нз смеси сухого мясного экстракта или
Бульонные
кубики
отвара мяса, экстракта пз овощей, аромати-
зированного животного жира, сухого гидро-
лизата белков мяса и поваренной соли. Аро-
матизированный жир — это говяжий жир,
насыщенный эфирными маслами овощей. Гид-
ролизат мяса — продукт расщепления белков
мяса па составные части (аминокислоты) при
кипячении с соляной кислотой. Тщательно
перемешанная сухая масса иа указанных ком-
понентов прессуется в виде кубиков весом 4 г.
Состав сухого Б;к. по ГОСТ 796—41 (в г):
сухая масса 3,45, ароматизированный жир
0,28, сахар 0,27. Хим. состав Б. к. (в %):
вода 4, поваренная соль 58, жир 7—8, азот
общий 2,5 г; кислотное число пе более 22.
Каждый Б. к. завертывают в алюминиевую
фольгу, выстланную пергаментом, и сверху
оклеивают бандеролью. Б. к. фасуют в жес-
тяные коробки. Срок хранения 4 месяца при
темп-ре 10—17°. Для получения бульона Б. к.
растворяют в 200 лл кипятка.
Лит.; Крылова 11. 11., Пальник В. В.,
II о т к и и 11. С., Гольдман Е. И., О 0 ре-
ву м о в а Т. II., Гутман Л. В., Усовершенство-
вание технологии производства бульонных кубиков,
Труды ВП1111МП, вып. 5, М., 1953.
БУМ ГИМПАСТЙЧЕСКИП — гимнастиче-
ский снаряд, используемым для упражнений
в равновесии, подтягивании и пр’. Относится
к группе спортивных товаров (см.). Б. г.
состоит из двух стоек, перекладины, двух
растяжек и пластин для крепления рас-
тяжек. Стопки различаются пристенные и
свободные. Первые крепится к стене паглухо,
вторые — к полу с помощью растяжек.
Стойки имеют П-образное поперечное сечение,
состоят из двух деревянных щек и вкладыша,
расположен него между щеками. Щеки делают
из сосновых досок толщиной 45 лл, вкладыш —
сосновый брусок размером (в лл) 70X70.
605
БУМ ГИМНАСТИЧЕСКИЙ — БУМАГА
Щеки с вкладышем соединяют клеем и шу-
рупами. И а расстоянии 40 см от нижнего кон-
ца, а затем через каждые 10 см стойки имеют
сквозные отверстия диаметром 18 мм, необ-
ходимые для закреиления перекладины на
определенной высоте от пола. Перекладина
удерживается металлическим стержнем дли-
ной 18 сх, толщиной 16 мм. Перекладина из-
готовляется пз 2—3 склеенных сосновых до-
сок, в поперечном сечении одна ее сторона
прямоугольная, другая — эллипсовидная,
удобная для захвата рукой. Такая форма
перекладины позволяет использовать ее в
двух положениях: плоской стороной кверху —
для упражнения в равновесии, эллипсовпд-
Бум гимнастпческиО
ной стороной кверху — для упражнений в
подтягивании, рукохождении и т. д. Концы
перекладины имеют стальные хомуты из по-
лосовой стали со сквозными отверстиями для
крепления перекладины в стойках. Растяжки
состоят пз прутка, талрепа и стальной цепи.
Пруток делают из стали Ст. 3 (ГОСТ 380—41),
диаметром 10 см и длиной 110 см. Корпус тал-
fena отливают из ковкого чугуна (ГОСТ
215—41), цепь собирают из стальных звеньев
размером (в леи) 7x35 каждое. Длина цепи
110 см. В собранном виде Б. г. имеет следую-
щие размеры (в сл«): расстояние между стой-
ками 500,0, длина перекладины 517,0, толщина
перекладины 5,5, высота псрекладпны 16,0,
высота стоек 300,0, ширина стоек 17,0, тол-
щина стоек 4,5, самое высокое положение пе-
рекладины от пола 280,0, самое низкое 40,0.
В зависимости от размера гимнастического
зала возможны и другие величины Б. г. Пе-
рекладина изготовляется пз здоровой, без
сучков, гнили, трещин и других пороков дре-
весины с влажностью в пределах 13—15%,
должна быть прямой с чистой, ровной и глад-
кой поверхностью, без вмятин, заколов, ше-
роховатостей и острых кромок, покрывается
лаком, с сохранением естественного рисунка
древееппы или с имитацией под древесину цен-
ных пород. Прирезка хомутов к концам пере-
кладины производится заподлицо, без зазоров
п щелей. Пазы стоек по всей длине должны
иметь одинаковую ширину, отверстия и стойки
для запорных болтов — просверлены без пе-
рекосов п на равных расстояниях друг от
друга. Детали растяжек хромированные или
никелированные должны иметь ровные поверх-
ности, без раковин, вмятин, заусенцев, ост-
рых кромок и углов, трещин, плев и волосо-
вин. Нарезка винтов и талрепов должна
быть полной и без срыва ниток. Угольники,
хомуты, наконечники, гайки, крючки, поло-
вые пластины покрываются черным лаком. На
каждой стойко с одной стороны у отверстий
трафаретом наносят цифры черной илп белой
краской для обозначения высоты перекладин
Б. г. изготовляются но ТУ 78 Комитета
но физической культуре и спорту прп Совете
Министров ССХ'Р. На каждом Б. г. указы-
вается предприятие-изготовитель. Фабричная
марка наносится методом декалькоманпп пли
гравирования на металлической пластинке,
прикрепленной к стойке. Перед упаковкой
все металлические детали смазывают техн,
вазелином и заворачивают в упаковочную
бумагу. Перекладина и стойки должны быть
обернуты промасленной бумагой и зашиты в
холст или рогожу. Металлические детали вкла-
дывают в пазы стоек и перевязывают шпа-
гатом. Каждое упакованное место должно
иметь надпись с указанием предприятия-изго-
товителя и наименования изделия. Б. г.
хранят в горизонтальном положении, на ров-
ном полу пли в стеллажах, в сухих помеще-
БУМАГА — волокнистый материал, состоит
в основном из тонкого слоя растительных
волокон, прочно переплетенных между собой,
спрессованных, а иногда проклеенных осо-
быми составами. Для выработки специальных
видов Б. применяются, кроме растительных,
также волокнистые материалы минеральпого
и животного происхождения, напр. волокна
шерсти или асбеста. В зависимости от назначе-
ния Б. разного вида обладает определенными
свойствами: требуемой прочностью на раз-
рыв, излом и растяжение: гладкостью; про-
зрачностью или светонепроницаемостью; мяг-
костью или жесткостью; заданным цветом или
оттенком; способностью впитывать воду и дру-
гие жидкости или. наоборот, водонепроницае-
мостью. волопрочностыо и другими особен-
ностями.
Производство бумаги в дореволюционной
России п в СССР. В дореволюционной России
пр-во Б. получило особенно широкое развитие
только во второй половипеХ1Х века. За период
с 1851 по 1900 г. в России было построено свыше
170 бумажных фабрик. В 1913 г. в России
работало 212 бумажных фабрик. Около 43%
пр-ва Б. было сосредоточено на предприятиях,
расположенных в Прибалтийском и Привис-
лянском краях. Несмотря на то, что потреб-
ление Б. в царской России было крайне низ-
ким, внутреннего пр-ва Б. было недостаточно
и спрос на Б. удовлетворялся в значитель-
ной степени за счет ввоза из-за границы.
После Великой Октябрьской социалисти-
ческой революции спрос на Б. в стране резко
увеличился. Культурная революция, проис-
шедшая в СССР, бурный рост народного об-
разования, невиданные ранее тиражи газет,
журналов и кпиг, возросшая потребность в
товарах, в основе пр-ва которых лежат бу-
мага и картон, а также рост потребности в
оберточных и упаковочных материалах — все
это вызвало резкое увеличение потребления Б.
Коммунистическая партия и советское прави-
тельство уделяли и уделяют особое внимание
развитию бумажной пром-сти. За годыдовосн-
607
БУМАГА
608
пых пятилеток была проделана громадная ра-
бота по реконструкции старых бумажных фаб-
рик и сооружению новых целлюлозно-бумаж-
ных предприятий на высоком техн, уровне. В
итоге пр-во В. в СССР стало высоко механизи-
рованной отраслью пром-сти, опирающейся на
мощную материально-техническую базу, в том
числе машиностроительную, способную выпу-
скать бумагоделательные машины новейших
типов, размольные, отделочные и другие агре-
гаты, хим. аппаратуру, вспомогательное обору-
дование для целлюлозно-бумажной пром-сти.
Важнейшими предприятиями, построен-
ными в СССР в довоенный период, являются:
Балахпинский целлюлозно-бумажный ком-
бинат имени Дзержинского, Сясьский суль-
фитноцеллюлозныи завод, Кондопожский цел-
люлозно-бумажный комбинат, Вишерский
целлюлозно-бумажный комбинат имени Мен-
жинского, Соломбальский сульфатиоцеллюлоз
ный завод, Камский целлюлозно-бумажный
комбинат. В итоге этого грандиозного стро-
ительства пр-во Б. в СССР в 1940 г. уве-
личилось по сравнению с 1913 г. больше чем
в четыре раза. В Советском Союзе, по сравне-
нию с дореволюционной Россией, резко из-
менилось и географическое размещение бу-
мажной пром-сти — она приблизилась к ис-
точникам сырья (см. карту размещения бу-
мажной пром-сти). В послевоенный период
расширение и реконструкция целлюлозно-
бумажных предприятий продолжается в ши-
роких размерах. В 1950 г. выпуск Б. на пред-
приятиях Советского Союза вырос в 1,5 раза,
в 1955 г.— более чем в 2 раза по сравнению
с довоенным 1940г. Непрерывно увеличивается
ассортимент изделий из Б., предназначенной
как для пужд широкого потребления, так и
для нужд пр-ва (см. табл.).
Классификация видов бумаги. Согласно
ГОСТ 2754—44 «Бумага и картон. Классифи-
кация и номенклатура» к Б. относится
в основном продукция весом до 250 г/мг.
При весе выше 250 г/м2 продукция называется
картоном. Все вырабатываемые виды Б. раз-
деляются на 12 классов, классы Б. по их целе-
вому назначению подразделяются на групны,
что видно из следующей таблицы.
Классы	Группы	Виды	Назначение	Содержа- люлозы (и %)
I. Бумага для пс- П Бумага для письма	1)	газетная 2)	печатная кни- жно-журналь- 3)	картографич<- 4)	обложечная 5)	обойная 6)	прочая печат- 1) писчая 2) карточная	а)	газетная ролевая б)	газетная листовая а) типографская б)	типографская тонкая в)	офсетная г)	литографская д)	для глубокой печати е) основа для мелованпп ж) мелованная з)	мелованная для офсет- ной печати и)	фототипная к)	эстампная а)	для гидрографиче- ских карт б)	для топографических и географических карт а)	обложечная б)	форвацная 1) для игральных карт б) узорная в) афишная г) билетная д) этикеточная а) писчая документнан б)	писчая в)	писчая цветная г)	писчая канцелярская а)	карточная для карто- б)	карточная для почто- вых документов	печатание газет на ротацион- ных машинах 	 то же, на плоских машинах . . печатание книг и журналов . . печатание словарей, справочнп- ков и других книг малого фор- мата с большим количеством текста 	 | печатание текста и пллюстра- изготовление мелованной бумаги печатание текста и иллюстраций печатание худож. репродукций печатание иллюстраций .... печатание иллюстраций .... печатание гидрографических печатание топографических и географических карт и атласов изготовление обложек книг, брошюр, журналов и тетрадей изготовление Форзацев к книгам изготовление обоев негрунтова- иных, грунтованых, тисненых, металлизированных 	 изготовление игральных карт . печатание билетов, карточек и пр	 печатание афиш	 печатание отрывных билетов печатание красочных этикеток печатание ведомственных блан- изготовление тетрадей, бланков, форм учетно-отчетной доку- ментации, беловых изделий . изготовление бланков, форм учетно-отчетной документации и беловых изделий 	 письмо и печатание копий на пишущей машинке	 изготовление учетных карточек изготовление бланков, при- меняемых при различных почтовых операциях		20 50—100 100 100 50—100 100 100 50 100 30 100 60 30 30 100 100 50-100 50 50 30 30

609
БУМАГА
610
Классы	Группы	Виды	Назначение	Содержа- ние цел- люлозы <в %)
III.	Бумага чер- тежно-рисо- вальная IV.	Бумага элгк- троиэоляцион- V.	Бумага папи- росная VI.	Бумага впи- тывающая VII.	Бумага пля регистрирую- щих и контроль- но-измеритель- ных аппаратов	3) машинописная 1) чертежная 2) рисовальная I) промокатель- 2> фнльтроваль- 3> основа впи- тывающая 1) телеграфная 2> кассовая 3)	наборная 4)	для регистри- рующих аппа- ратов 5)	счетная 6)	для множитель- ных аппаратов	в) карточная для откры- тых почтовых писем а)	чертежная ручного от- б)	чертежная машинного отлива в)	основа для бумажноп кальки г)	калька бумажная д)	чертежная прозрачная е)	миллиметровая ж) калька миллиметро- а)	рисовальная высшего качества б)	рисовальная обыкно- а)	конденсаторная б)	кабельная в)	телефонная г)	изоляционная пропи- точная л) изоляционная намо- точная е) для оклейки электро- технической стали ж) микалентная а)	папиросная б)	сигаретная в)	курительная г)	мундштучная а)	фильтровальная для изготовления беззоль- ных лаб. фильтров б)	фильтровальная ла- бораторная в)	фильтровальная тех- ническая г)	для хроматографии а)	для фибры б)	для пергамента а)	лента телеграфная унифицированная б)	лента телеграфная гум- мированная в)	лента телеграфная перфораторная г)	лента ондуляторная д)	лента телеграфная пергаментная е)	лента рулонная для телеграфных аппаратов лепта для кассовых ап- паратов монотипная а)	основа диаграммной прозрачной б)	основа диаграммной для ленточных днаг- в)	основа диаграммной для дисковых диаграмм перфокарточная а) для множительных аппаратов	изготовление почтовых откры- получение копий при печатании на пишущей машинке . . . . 1 чертежные работы, выпол- > няемые карандашом или J тушью	 копирование чертежной тушью черчение карандашом п раз- множение с этих чертежей светокопий 	 чертежные и графические ра- выполнение чертежных и графи- ческих работ карандашом или выполнение худож. работ . . . выполнение худож. работ и из- готовление тетрадей для рисо- изготовление электрических конденсаторов 	 изоляция силовых, контроль- ных и сигнальных кабелей . . изоляция телефонных кабелей . изготовление прессованных сло- истых изоляционных материа- изготовление изоляционных на- моточных изделий 	 оклейка электротехнической стали в качестве изоляцион- ного слоя 	 подложка при изготовлении ми- калеиты 	 изготовление папиросных гильз машишюе изготовление сигарет для папирос ручной завертки . изготовление папиросных гильз для осушения чернил при пись- изготовление беззольных лаб. фильтров 	 лаб. работы	 фильтрация масел	 хроматографический апалиэ . . изготовление фибры 	 изготовление пергамента .... прием телеграмм на телеграфных аппаратах 	 прием телеграмм и наклейка их па телеграфный бланк . . прием телеграмм на перфорато- рах 	 запись на ондуляторных аппа- прием телеграмм иа перфора- торах 	 прием телеграмм на буквопеча- тающих аппаратах 	 получение иа контрольно-кас- совых аппаратах чеков и отти- сков на контрольной ленте изготовление монотипной ленты, изготовление прозрачной диаг- раммной бумаги 	 изготовление диаграммной бу- маги для лептичных диаграмм изготовление диаграммной бу- маги для дисковых диаграмм . изготовление перфокарт для ме- ханизированного счета	 печать на множительных аппа-	100 60 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 50 60 50 30 30 100 100 100 100 60 100 60 50 60 100 50 60 30 100 100 100 100 100 60
39 Товарный словарь
611
БУМАГА
Классы	Группы	Вилы	Назначение	Содержа- ние цел- люлозы (П %)
VIII.	Бумага све- точувствитсль- IX.	Бумага пере- вешан и основа длн этой бумаги X.	Бумага про- мышленно-тех- ническая раз- личного назна- чении XI.	Бумага обер- точная	i) фотобумага основа 2) светочувстви- тельная переводная ре- продукционная и пр. 1) жиронепрони- цаемая 2) оберточная и упаковочная специального назначения	б) шелковка а)	фотоподложка б)	основа фотокальки а)	основа для диааотип- нои кальки б)	калька светочувстви- тельная диазотипная а)	белая переводная б)	основа для переводной прозрачной в)	основа копировальная г)	копировальная окра- шенная д)	основа для переводной фольги е)	для переводных зна- ков и картинок а> шпульная б) верлоль в) патронная г)	для патронирования д) каландровая е) основа для шлифоваль- ных шкурок ж) основа всходозащит- а) основа для мелорель- ефной и) шпагатная и прядиль- к) диффузорная а) пергамент б) подпергамент а) галошная б) бутылочная в) фруктовая г) чайная внутренняя д)	чайная пачечная е)	сахарная синяя и бе- ж) мануфактурная 3) мешочная и) спичечная к) светонепроницаемая л) сажевая м) алигннн медицинский и) алигнин упаковочный о)основа для иарафини- □) парафинированная р) основа длн упаковоч- ной водонепроницаемой с) упаковочная водоне- проницаемая	для изготовлении восковки и фо- топленки 	 изготовление фотокальки . . . изготовление светочувствитель- ной диазотинной кальки . . . изготовление светокопий с чер- кальке или карандашом на чертежной прозрачной бумаге съемка изображений на камень или металлические пластины	100 100 100 too 100 100 100 too 100 100 100 30 100 100 100 so 100 100 100 100 100 100 100 100 50 50 50 50 30 30 100 50 100 30 100 100 100 30 30
			скую печатную форму после по- крытия бумаги хим. составом изготовление копировальной окрашенной бумаги	 получение копий при печатании на пишущей машинке и при письме карандашом	 изготовление переводной фольги керамическая печать переводных рисунков 		
			нов (шпуль) ?	 применение в текстильной пром-сти при изготовлении рисунчатых тканей .'	 изготовление гильз, служащих оболочкой пороховых зарядов патронирование взрывчатых веществ 	 набивка каландровых валов . . изготовление шлифовальных шкурок 	' . . . . изготовление всходоващитной бумаги		 изготовление мелорельефной бумаги 	 выработка шпагата и бумажкой пряжи	 изготовление диффузоров гром- коговорителей 	 упаковка пищевых продуктов и других изделий 	 то же, для кратковременного хранения 	 прокладка и завертывание рези- новых лакированных изделий аавертывание стеклянных пзде- завертывание фруктов 	 фасовка чая 	 наружная мягкая упаковка чая в пачки	.'.... упаковка сахара-рафинада в пачки 	 упаковка текстильных иалелий изготовление бумажных мешков оклейка спичечных коробок и печатание этикеток, наклеи- ваемых на спичечные коробки упаковка кинофотоматериалов . упаковка сажи 	 1 дли замены ваты и длн мяг- I кои упаковки изделий . . изготовление парафинированной бумаги 	 упаковка пищевых продуктов и других изделий, требующих влагонепроницаемой упаковки изготовление водонепроницае- мой ’ упаковочной бумаги . . . упаковка различных изделий с целью защиты их от про- никновении влаги 		
613
БУМАГА
614
Продолжение
Классы	Группы	Вилы	Назначение	Содержа- ние цел- люлозы (в %)
XII. Бумага бы- тового навначе-	3) егпкеточно- упаковочная и для упаковки и фасовки продук- тов ва авто.ма- 4) оберточная об- щего назначе- 1) для крашения и различных по- крытий	т) упаковочная битуми- рованная у) основа для гофриро- вания а)	чайная этикеточная б)	начечпан в)	коробочная г)	для молочных бутылок д)	для изготовления ста- канов под мороженое е)	для фасовки мороже- ного в брикетах а)	оберточная сульфитно- цел лю лозная б)	оберточная сульфатно- пеллюлозная в)	оберточная древесно- целлюлозная г)	оберточная макулатур- Л)оберточналсоломенная а) основа для гуммирова- б) заменитель гранитоля в) основа для абажурной г) абажурная д)	основа для креповой е)	мраморная ж)	шагреневая в) глянцевая и)основа для мухоловкой к) салфеточная л) скатертная м) светонепроницаемая	упаковка металлических и дру- гих изделий 	 изготовление гофрированного картона 	 наружная упаковка чая в пачки и коробки		 упаковка папирос и сигарет . изготовление на автоматах коро- бок для фасовки продуктов изготовление на автоматах бу- тылок под молоко 	 изготовление на автоматах ста- канов под мороженое .... фасовка па автоматах мороже- ного в брикетах 	 упаковка и завертывание про- дуктов и изделий и изготовле- ние пакетов 	 обертка и упаковка продуктов, изделий и изготовление паке- 1 упаковка и завертывание [ различных изделий . . . . изготовление клеевой ленты .	30 50 30 30 too 100 100 100 100 Б0 Б0 60 100 100 too БО 30 Б0 100 100 100 100
			выработка абажурной бумаги изготовление абажуров для оформление переплетов н бело- вых товаров 	 оформление беловых товаров . печатание этикеток на грампла- стинки, оклейка коробок, па- пок, картонажные и другие оформительские работы .... изготовление мухоловной бумаги изготовление бумажных салфе- изготовление бумажных скатер- использование в качестве мате- риала, предохраняющего от прохождения света		
Технология, сырье и химикаты, приме-
няемые в производстве бумаги. Для
пр-ва Б. применяются следующие волок-
нистые материалы: древесная масса белая
и бурая, целлюлоза древесная сульфитная и
сульфатная, небеленая и беленая соломенная
масса, соломенная целлюлоза, макулатурная
масса, тряпичная полумасса хлопчатобумаж-
ная, льняная, иногда шерстяная. Для про-
клейки бумажной массы и придания Б. свой-
ства удерживать чернила и некоторой проч-
ности при увлажнении применяют капифоль,
иногда горный воск вместе с глинозомом. Для
придания Б. мягкости и непрозрачности, улуч-
шения ее печатных свойств, а также для уде-
шевления Б. в состав ее вводят каолин. Для
придания Б. требуемой окраски или оттенка
применяются красители, главным образом
органические — анилиновые.
Основным сырьем для пр-ва древесной массы
и целлюлозы служит хвойная древесина —
еловая, пихтовая, сосновая. В небольших
количествах применяется лиственная древе-
сина — осиновая, тополевая и др. Для полу-
39»
чения соломенной массы и целлюлозы приме-
няют солому злаковых растений. Наибольшее
значение для пр-ва Б. имеет содержащаяся в
сухой древесине и соломе клетчатка (целлю-
лоза), представляющая собой тонкие волокна
длиной от 0.5 до 3,5 мм. Между этими волок-
нами находится межклеточное вещество, на-
зываемое лигнином, а также смолы. Клетчатка
составляет около 50% всего сухого вещества
древесины, остальные 50% — лигнин и смолы.
Это соотношение несколько изменяется в раз-
личных породах древесины. В одной и той же
породе количество клетчатки увеличивается
с возрастом древесины. Содержание смолы
в еловой древесине составляет 1—3%, в
сосновой — 3—5% (см. Древесина). Для
пр-ва белой древесной массы еловые или пих-
товые балансы (очищенные от коры кряжи)
длиной в 1,0—1,3 м подаются в дефибреры,
в которых древесина, обильно смачиваемая
водой, истирается в однородную волокнистую
древесную массу. Истирание древесины, или
дефибрирование, производится путем прижи-
мания балансов иод иостоянным давлением к
Cl 5
БУМАГА
шероховатой цилиндрической поверхности вра-
щающегося в дефибрере бетонного цилиндра,
так называемого дефпбрерпого камня. Полу-
чаемая при этом масса пропускается через сор-
тировки, где от нес отделяются грубые пучки
Пппзпя балансов с лесной биржи на производство
волокон и остатки непстертой древесины. Очп-
щеппаи масса сгущается и превращается н
полуфабрикат, идущий на пр-во Б. и картона.
Древеснан масса имеет белый цвет с желтова-
тым оттенком и является дешевым полуфабри-
катом, широко применяемым для выработки
многих видов Б. и картона. Одпако получен-
ная таким путем продукция под действием
солнечного света со временем желтеет и теряет
прочность, Б. получает
большую прочность, если
древесную массу подверг-
нуть пропариванию. Но в
этом случае древесная масса
приобретает бурый цвет.
Поэтому опа применяется
только для выработки бу-
рой обертки и картона тем-
ных цветов. Прочность Б.
и картона, вырабатываемых
с применением бурой дре-
весной массы, выше, чем прп
употреблении белой древес-
ной массы.
Для выработки целлю-
лозы очищенная от коры
балавсовая древесина на
специальных машинах ру-
бится в однородную щепу
размером 15—20 лл. От по-
лученной щепы тщательно
отделяются как мелочь, так
и крупная щепа, остальная однородная масса
щепы подвергается варке п обработке (под дав-
лением и при высокой темп-ре) химикатами. Ко-
торые растворяют лпгпип п освобождают при
этом волокна целлюлозы. Наиболее распро< т
ранена варка щепы с раствором кислой соли—
бисульфита кальция. Варка проходит успешно
при переработке еловой и пихтовой щепы,
не содержащей большого количества смолы.
Получаемая таким путем целлюлоза называет-
ся сульфитной. Она имеет белый цвет
с желтоватым оттенком и применяется дли
выработки большого количества разных ви-
дов Б. и картона. Однако такая целлюлоза
не годится для выработки Б. высокой белизны,
напр. писчей и типографской. Для выработ-
ки этих видов Б. сульфитная целлюлоза под-
вергается отбелке с помощью хлора или хлор-
ной извести. При этом целлюлоза становится
абсолютно белой, по хлор значительно ослаб-
ляет механическую прочность волокон цел-
люлозы. Щепа из богатой смолой сосновой и
лиственничной древесины варится со щелоч-
ными химикатами — сульфатом натрия с, до-
бавкой едкого натра. При этом способе варки
смола, содержащаяся в щепе, растворяется,
волокна целлюлозы нс ослабляются и полу-
л ю л о з а — обладает большей механической
прочностью, чем сульфитная, но сохраняет бу-
рый цвет. Поэтому сульфатпая пеллюлоза при-
меняется в основном для выработки особо проч-
ных нпдов Б. и картона, но не пригодна для
выработки Б. светлых тонов. Однако в послед-
нее время пром-сть освоила способ отбелки
сульфатной целлюлозы и получения целлюлозы
высокого белого цвета п повышенной проч-
ности. Эти качества придают беленой суль-
фатной целлюлозе большую ценность.
(разрывная длина)
Древесная масса белая .........
..	•	» буран ..........
Целлюлоза сульфатная беленая
»	» небеленая
ЮОб—3000
1800—2300
3000—4500
3000—5000
7200 м
Целлюлоза сульфатная небеленая
Сеточная часть бумагоделательной машины
БУМАГА
618
Солома злачных растений — ржи, пшеницы
и лр.— также является сырьем для получе-
ния волокнистых материалов, пригодных для
выработки Б. и картона. Рубленая солома
варится с известью, затем с сульфатом и ед-
ким натром, подвергается отбелке, после чего
получается ценный полуфабрикат для выра-
ботки высококачественной писчей Б. Большую
перспективу развития в ближайшем будущем
имеет полуиеллюлоза — полуфабрикат, полу-
чающийся при варке любого волокнистого
сырья, соломы, хвойных или лиственных по-
род, злаков и других растений. При этом про-
цессе варка не доводится до полного удаления
лигнина. Получается масса, обладающая боль-
шой механической прочностью, что делает ее
пригодной для выработки особо прочных ви-
Значптельнос место в пр-ве Б. занимает пе-
реработка вторичного сырья — макулатуры и
тряпья. Бумажная макулатура — один из
основных материалов для пр-ва Б. и картона
наравне со свежпмп полуфабрикатами (дре-
весной массой и целлюлозой). Наиболее пен-
ными видами макулатуры являются обрезки
печатной и писчей Б. из типографий или с
фабрик, отходы Б. и картона, перерабатывае-
мые в пром-сти, исписанная писчая Б. из
учреждений, использованные тетради из учеб-
ных заведений, пришедшая в негодность изда-
тельская продукция (старые газеты, жур-
налы, книги), старые бумажные мешки из-под
цемента, химикатов и удобрений. Менее леп-
ной, по все же широко применяемой в бумаж-
ной пром-сти, является спорная макулатура —
остатки всевозможной упаковки промтоваров,
а также смешанные и загрязненные Б. и кар-
той различных видов. Переработка макула-
туры на бумажных фабриках производится
в специальных механизированных цехах. Ос-
новной аппарат в этих цехах — гпдроразби-
ватель, в котором макулатура путем энергич-
ного перемешивания с водой быстро распус-
кается на волокна и дает однородную волок-
нистую массу. Из этой массы механически и
непрерывно удаляются различные посторон-
ние включения как тя-
желые, так л легкие
(куски металла, стекла,
тряпок, веревок и пр.).
После очистки масса сгу-
щается и превращается
в полуфабрикат. Для
выработки некоторых
видов Б. применяется
тряпье. Переработка
тряпья производится на
бумажных фабриках в
специальпых цехах. Тря-
пье распределяют по
сортам, удаляют пыль
п грязь, разрезают на
куски размером (в мм)
50x50, загружают в ша-
ровые варочные котлы,
где масса варится вме-
сте с известковым моло-
ком. Сваренное тряпье
промывается и превра-
щается в однородную во-
локнистую массу. Эта
масса спускается в сцежи — кирпичные ре-
зервуары с двойным дном, причем верх-
нее дно дырчатое. Сквозь отверстия стекает
вода и в сцеже остается влажная тряпичная
полумасса. В вагонетках эта полумасса по-
дается иа отбелку, которая производится с
помощью хлорной извести. Отбеленная мас-
са снова спускается в сцежи, где из нее
удаляется вода. В сцежах масса стано-
вится готовым полуфабрикатом для выработ-
ки Б.
Для нанолнепия Б. применяется каолин,
или белая глина, главным образом украин-
ских месторождений — Цросяновского, Глу-
ховеикого и Положского. Каолин но должен
содержать угля, сажи п других засоряющих
примесей, видимых простым глазом. Для вы-
работки белой Б. имеет большое значение бе-
лизна каолипа. На бумажных фабриках куски
каолина загружаются в мешалку, где каолин
с добавляемой к нему водой размешивается в
однородную суспензию с содержанием 200 г
каолипа в 1 л суспензии. Для очистки от по-
сторонних примесей, особеппо песка, суспен-
зия пропускается через специальный отстой-
ник — песочницу и сетчатый барабан. Очищен-
ная таким образом каолиновая суспензия при-
меняется для приготовления бумажной массы.
Для проклейки Б. чаше всего применяется
канифоль. Из канифоли на бумажных фабри-
ках приготовляется канифольный клей путем
варки канифоли с кальцинированной или кау-
стической содой. При проклейке Б. и картона
темного цвета (напр., мешочной, оберточной
Б.) взамен капп<|>олп применяется озокерит
(горный воск), дооываемый вместе с бурым уг-
лем илп нефтью из недр земли. Для'окраски
Б. или для подцветки (придания белой Б.
требуемого оттенка) применяются анилино-
вые красители всевозможных цветов и разных
типов: «прямые», «основные» и «кислотные».
Эти красители в числе многих других хим.
материалов вырабатываются из каменноуголь-
ной смолы. Красители, применяемые в пр-ве Б.,
растворяются в горячей чистой воде до оп-
ределенной концентрации и в виде растворов
Накат бумаге
БУМАГА
добавляются и строго определенном количе-
стве в бумажную массу.
Б., вс требующая длительного храпения,
вырабатывается с большим содержанием дре-
весной массы. Так, газетная Б., срок службы
которой только один день, содержит 80% дре-
весной массы и 20% небеленой сульфитной
целлюлозы. Типографская Б. для учебников и
массовой литературы вырабатывается из 50%
древесной массы и 50% беленой сульфитной
целлюлозы. Типографская Б. высшего каче-
ства— для пенных книг (технических и худо-
жественных) вырабатывается из 100% белёной
сульфитной целлюлозы. Чтобы типографская
Б. лучше воспринимала
печатную краску, в ком-
позицию бумажной массы
добавляют до 10% древес-
ной массы. Для особо от-
ветственной типографской
Б. к беленой сульфитной
целлюлозе добавляется бе-
леная сульфатная целлю-
лоза, которая повышает
прочность Б. и улучшает
ее печатные свойства. Ме-
шочная, кабельная и дру-
гие Б., требующие особой
прочности, вырабатываются
из 100% небеленой суль-
фатной целлюлозы. Б. для
изготовления денежных зна-
ков и документов, требу-
ющая особой прочности и
других специальных ка-
честв, вырабатывается из
беленой тряпичной нолу-
Пр-во Б. состоит пз сле-
дующих основных процес-
сов: распускание целлюлозы, древесной мас-
сы и макулатуры, размол этих материалов
до необходимого градуса помола, смешение
размолотых волокнистых полуфабрикатов в
требуемой композиции, проклейка, наполне-
пис. окраска бумажной массы, отлив, прессо-
вание, сушка и каландрирование бумажного
полотна, отделка и упаковка Б. Распускание
кип целлюлозы и древесной массы произво
лится в настоящее время в гидроразбиватслях.
Распущенная в поде волокнистая масса набу-
хает, что сокращает время и расход энергии
на се размол. Размол волокнистых материалов
на многих предприятиях осуществляется пе-
риодически в ролах. Рол представляет со-
бой двухходовую ванну объемом от 5 до 12 -и3-
В одном пз ходов на дне установлена металли-
ческая коробка с набором металлических но-
жей толщиной 6—10 л1.«. Лад этой коробкой
Резальный аппарат бумагоделательной машины
с ножами (она называется «планкой») вра-
щается рольный барабан — металлический ци-
линдр с расположенными по его образующим
ножами. При вращении барабана его ножи
опускаются к ножам планки. Проходящие
между ними волокна массы при этом раздав-
ливаются в продольном направлении и распа-
даются па более тонкие волокна, которые, в
свою очередь, расщепляются полностью или
частично, причем получаются тончайшие гиб-
кие и способные к тесному переплетению эле-
ментарные волоконца; оболочка волокоп и
часть волокон, набухших в воде, превращаются
в слизь, которая способствует еще оолее тес-
ному сплетению волокон между собой. При
сближении ножей барабана и планки ножи
работают как ножницы, разрезая иолокца
массы поперек и укорачивая их. Варьируя
процесс размола, получают бумажную массу
такого качества, какое требуется для получе-
ния Б. с определенными свойствами. По-
скольку целлюлоза, древесная масса и маку-
латура требуют различных ^режимов размола,
на оолее современных фаорпках эти полу-
фабрикаты размалываются раздельно и затем
смешиваются в требуемой пропорции в сме-
сительных бассейнах.
Готовая бумажная масса поступает в бас-
сейны бумагоделательной машины, представ-
ляющей собой конвейер, состоящий из ряда
отдельных агрегатов для непрерывной вира-
621
БУМАГА
622
ботки бумажного полотна. Бумажная масса
из машинного бассейна подается насосом в
распределительный ящик, где она разбавляет-
ся до концентрапип 0,3—0.6%, подвергается
очистке на вихревых очистителях и узлоуло-
вителях и с помощью напорного ящика по-
дается ровным слоем па беспрерывно движу-
щуюся сетку бумагоделательной машины. При
продвиженпи вместе с сеткой, которая, кроме
поступательного движения, имеет еще попереч-
ное (сотрясательное) движение, бумажная
масса обезвоживается, волокна массы перепле-
таются между собой и образуют равномерное
полотно Б. В последней части сетки под
пей устанавливаются отсасывающие ящики,
отбирающие от влажного бумажного полотна
дополнительное количество воды. Заканчи-
вается сеточный стол отсасывающим валом
пли двухвальным гаучем, после которого со-
держание сухого волокна в Б. доводится до
12—20% в зависимости от вида Б. После
гауч-вала бесконечная сетка с помощью сетко-
ведущих валиков возвращается обратно к
началу сеточного стола.
Влажное полотно Б., отделяясь от сетки с
помощью прессовых сукон, проходит ряд мок-
рых прессов — от одного до четырех, в зависи-
мости от конструкции машины и свойства вы-
рабатываемой Б. На прессах бумажное полот-
но продолжает обезвоживаться. После послед-
него пресса содержание сухого вещества в
полотне Б. повышается до 30—40%. Затем
бумажное полотно поступает в сушильную
часть, состоящую иа металлических цилинд-
ров с тщательно отшлифованной наружной по-
верхностью, обогреваемой паром. С помощью
бесконечных сушильпых сукон Б. плотно
прижимается к поверхности вращающихся
сушильных цилиндров и высушивается до
92—94% сухого вещества. Режим сушки ока-
зывает большое влияние на качество готовой
продукции и устанавливается в зависимости
от вида вырабатываемой Б. Высушенное по-
лотно Б. проходит через машинный каландр,
увеличивающий плотность и гладкость Б.
Затем бесконечное полотно готовой Б. нама-
тывается на катушки шириной, равной ширине
бумажного полотна. Ширина полотна Б.,
соответствующая рабочей ширине бумаго-
делательных машин, колеблется от 1 до
Выработанная на бумагоделательной ма-
шине Г>. подвергается дальнейшей отделке. Для
получения Б. с повышенной гладкостью и
лоском она увлажняется и пропускается че-
рез суперкаландр с 8—12 палами. Иод давле-
нием валов, поверхность которых имеет спе-
циальное покрытие, и благодаря некоторому
скольжению увлажненного бумажного по-
лотна между металлическими и бумажными
валами В. приобретает повышенную гладкость
и лоск. Каландрированию подвергается только
та Б., для которой требуется повышенная
гладкость. Значительное количество Б. выпу-
скается с машинной гладкостью. Для полу-
чения ролевой Б. катушки Б. разрезаются с
помощью круглых, дисковых и тарельчатых
ножей на продольноразрезпом станке. При
этом из полотна удаляются бракованные части,
склеиваются оторванные концы бумажного
полотна. Некоторые виды Б. (напр., конденса-
торная, телеграфная, папиросная, мундштуч-
ная, подпергамент и др.), идущие в потреб-
ление в узких рулонах-бобинах, нарезаются
на бобины. Для получения листовой Б. катуш-
ки Б. разрезаются сначала на полосы, а затем
на листы требуемых форматов.
Некоторые виды Б. подвергаются допол-
нительном обработке, как то: лннованпо
писчей Б. па линовальных машинах, фаль-
цевание пачек Б., нанесение нотных линий
или миллиметровой сетки, крепировапие,
крашение, мелование. Линование писчей Б.,
ролевой и листовой, производится на ли-
новальных машинах с помощью роликов,
которые наносят лилии на определенном рас-
стоянии. Имеются линовальные машины, лину-
ющие Б. в двух направлениях — в клетку —
за один проход бумажного листа; имеются
машины, линующие одновременно обе стороны
бумажного полотна. На тех же машинах
производится сгибание листов вдвое и уклад-
ка определенного количества листов в пачки.
Нанесение на Б. потных линий и миллиметро-
вой сетки выполняется на специальных типо-
графских машинах.
Крепмрование упаковочных и других ви-
дов Б. производится с помощью крепироваль-
ного устройства на одном из сушильных ци-
линдров бумагоделательной машины. Крепи-
ровапие готовой Б. производится также на
специальных крепировальных машинах, име-
ющих стойки для размотки рулона, ванны для
увлажнения полотна Б., крспируюшие ци-
линдры с паровым обогревом, шабер, снимаю-
щий крепированную бумагу с цилиндра, су-
шильные цилиндры и приспособление для об-
разования катушек готовой крепированной Б.
крепированная Б. благодаря способности
вытягиваться имеет повышенную прочность.
Поэтому крепированная упаковочная Б. мо-
жет вырабатываться с меньшим весом. Бумаж-
ные мешки из крепированной Б. изготовляются
с меньшим числом слоев.
Мелование и крашение Б. производятся на
грунтовальных и красильных машинах, обо-
рудованных красильпым устройством и щет-
ками для равномерного покрытия бумажного
полотна красящим веществом. Имеются ма-
шины для одновременной окраски полотна Б.
с обеих сторон. Мелованные и крашеные Б.
для придания им высокой гладкости и лоска
подвергаются каландрированию на специаль-
ных суперкаландрах. Мелование Б. произво-
дится также непосредственно па бумагодела-
тельных машинах, снабженных для этого
специальным устройством. Мелование Б. по-
вышает ее белизну, гладкость и улучшает ее
печатные свойства.
Для придания Б. повышенной прозрачности,
напр. при выработке бумажной кальки, ее уси-
ленно смачивают водой и каландрируют под
повышенным давлением с подогревом металли-
ческих каландровых валов. Для придания
упаковочной или мешочной Б. влагонспрони-
цаемости она пропитывается смесью горячего
битума с минеральным мпслом, но при этом
происходит некоторое уменьшение прочности
па разрыв. В некоторых случаях склеивают два
полотна Б. горячим битумом, без применения
масла. При этом получается прочная двуслой-
ная водонепроницаемая упаковочная Б. Для
623
БУМАГА
624
придания этой Б. большей эластичности склеи-
ваемые полотна предварительно подвергаются
крепировапию.
Упаковка и маркировка бумаги. Б. потреби-
тельских и промышленных форматов и изде-
лия из Б. упаковываются и маркируются
согласно ГО('Т 6658—53 и ГОСТ 1641—54.
Эти ГОСТ предусматривают упаковку всех
основных видов Б. в листах, рулонах п
бобинах и изделий из Б., цредназначен-
ных к перевозке всеми видами транспорта.
В ГОСТ указывается и применение специ-
альной упаковки отдельных видов Б. Упаков-
ка бумажной продукции, отгружаемой в рай-
оны Арктики, Крайнего Севера и отдаленные
райопы, производится по специальным техп.
условиям.
Листовая Б. и изделия из нее упако-
вываются в щиты, ящики или, для местных
Рулоны бумаги перед упаковкой
перевозок, в мягкую упаковку пз оберточной
Б. Перед упаковкой в кипы, щиты и ящики В.
или изделия из нее завертываются в пачки.
Менее ответственные виды Б. упаковываются
без завертывания. Количество листов в пачке
зависит от длины листа и колеблется от 125
до 500 листов. На каждой пачке наклеивается
печатиая этикетка с указанием: министерства
и предприятия, наименования, веса 1 м*. фор-
мата и сорта, числа листов в пачке, ГОСТ.
При упаковке в деревянные ящики кипа Б.
или изделий из нее укладывается между двумя
деревянными щитами, причем между упаков-
кой кипы и каждым щитом прокладывается
несколько листов упаковочной Б. Щиты из-
готовляются пз плотно прилегающих друг к
другу досок одинаковой толщины (13—19 .и.и),
прибитых к поперечным планкам. Толщина
планок должна быть вдвое больше толщины
досок. При длине листа в 100 см щиты должны
иметь две планки, более 100 см — три план-
ки. Щиты изготовляются пз сухих досок влаж-
ностью не более 20% . Кипа по плапкам затя-
гивается под прессом стальной упаковочной
лентой пли проволокой.
Маркировка кпп, упаковаппых в шиты,
производится па поверхности щита несмывае-
мой краской по трафарету. Внутрь кипы под
упаковочную Б. вкладывается этикетка с
повторением данных маркировки: наименова-
ние министерства и предприятия, название
вида Б., вес 1 мг и сорт Б., формат, номер, вес
брутто и нетто кипы, ГОСТ. Вес кипы не дол-
жен превышать 80 кг. При упаковке в дере-
вянные ящики отдельные кипы Б - завертывают
в упаковочную бумагу, как и при упаковке
в щиты. Мягкая упаковка в кипы допускается
при внутригородских перевозках и прп заго-
родных’ перевозках автомашинами на корот-
кие расстояния. Применение мягкой упаковкп
кип с согласия потребителей допускается также
п при ж.-д. перевозках повагонными отправ-
ками без перевалок в пути и при условии под-
хода подъездных путей непосредственно к
складам потребителей. В этих случаях общий
вес 1 мг упаковочной бумаги должен быть не
менее 120'0 г. Вес кипы в мягкой упаковке не
превышает 45 кг. Мягкая упаковка всех ви-
дов листовой Б. и изделий из нее допускается
при перевозке Б. в ж.-д. контейнерах.'Упаков-
ка Б. «калачом» применяется для оберточ-
ной Б.
Ролевая Б. наматывается в рулоны на
бумажные гильзы с внутренним диаметром
70 -и.ч. Гильзы хорошо проклеиваются, имеют
достаточную твердость и сохраняют цилиндри-
ческую поверхность до конца размотки всего
рулона. Намотка Б. плотная и равномерная
по всей ширине рулона. Торцовая поверхность
рулона должна быть ровной и гладкой. В оба
конца гильзы плотно вставляют деревянные
пробки длиной 10 см со сквозным отверстием
в одной из них. Пробки точеные, конической
формы, изготовляются пз сухой древесины
влажностью нс более 20%. Упаковка руло-
нов производится в несколько слоев прочной
упаковочной бумаги.
Б о б и н п а* я Б. наматывается на метал-
лические, пластмассовые илп хорошо прокле-
енные п достаточно твердые бумажные кольца,
способные сохранять правильную цилиндриче-
скую форму до конца размотки бобины. Па-
мотка Б. плотная и равномерная по всей длине
и ширине бобины. При диаметре бобин более
20 см онп упаковываются в рулоны. При этом
бобины надеваются на точеную деревянную
скалку, которая после надевания бобин рас-
клинивается с обеих сторон. Влажность дре-
весины скалки не должна превышать 20%.
Торцы рулона защищаются крестовинами из
деревянных планок, прибитых к торцам скал-
ки. Рулоны обтягиваются через крестовины
стальной лентой или проволокой. Узкие бо-
бины могут иметь и мягкую упаковку в виде
пачек. Бобины, сложенные в пачки, упако-
625
БУМАГА
626
вываются также в ящики. Вес ящика с боби-
нами не должен превышать 80 кг.
Хранение производится в помещениях, за-
щищенных от атмосферных осадков. Скла-
ды Б. должны быть сухими и прохлад-
Испытание Б. на бумажных фабриках
и у потребителей производится в соответст-
вии с ГОСТ 1782 —42, где собраны описания
всех общих испытаний Б. Специальные испы-
тания, применяемые только для отдельных
видов Б., приведены в соответствующих
ГОСТ. Испытание Б. состоит в определении:
ее формата; физ. свойств (веса, белизны,
гладкости, проклейки, влажности и сорт-
ности); механических свойств (сопротивле-
ния излому и продавливанию и определения
зольности).
Формат Б. определяется непосредствен-
ным измерением ширины рулона или же ши-
рины и длины листа. Измерение произво-
дится с точностью до 1 мм. Для определения
косины листа испытуемый лист складывается
так, чтобы нижние концы его совпали в точ-
ности. Затем измеряют расстояние между верх-
ними концами листа. Отношение величины
этого расстояния к длине листа называется
косиной листа и измеряется с точностью до
Вес В., выражаемый в г/м*, определяется
путем взвешивания на аналитических весах с
точностью до 0,01 г. Толщина Б. определяется
при помощи микрометра (см.). Определение
толщины Б. производится не менее чем для
10 квадратов размером (в см) 10x10, вырезан-
ных из разных образцов. Измерение произ-
водится в двух местах каждого квадрата. Ре-
зультат — среднеарифметическое всех опре-
делений — выражается в и. Объемный вес
Б. выражается в г/см*, его определяют путем
деления веса 1 м* в г на толщину бумаги,
выраженную в р. Результат округляют до
0,01 г/см*.
Белизна Б. характеризуется содержа-
нием белого цвета, выраженным в процентах,
и определяется при помощи специальных при-
боров — фотометров. Определение белизны
заключается в изменении степени затемнения
эталона белизны (принимаемого за 100%), по-
крытого сернокислым барием до белизны испы-
туемого образца.
Гл адкостьБ. определяется при помощи
специального аппарата, образующего вакуум
между поверхностью испытуемого образца и
полированной стеклянной пластинкой. Глад-
кость Б. выражается числом секунд, требую-
щихся для прохождения 10 мл воздуха между
поверхностью Б. и стеклянной пластинкой
при разряжении 0,5 атм и при давлении на
Б. 1 кг/см*. Гладкость Б. определяют с лице-
вой и сеточной стороны испытуемого образ-
ца и результат выражают средним арифмети-
ческим результатом десяти определений для
пяти образцов.
Степень проклейки Б. опреде-
ляют черпильно-штриховым методом и выра-
жают в мм ширины последнего штриха, нс
расплывающегося на поверхности и не пере-
ходящего на обратную сторону образца.
Штрихи наносят на Б. рейсфедером специаль-
ными чернилами без нажима.
Влажность Б. определяется следую-
щим образом: навеску не менее 5 а, взятую из
разных мест средней пробы, помешают в
предварительно высушенный и взвешенный яа
аналитических весах бюкс и взвешивают с точ-
ностью до 0,001 а. Затем бюкс с навеской по-
мещают в сушильный шкаф, в котором навес-
ку высушивают при темп-ре 100—105° до по-
стоянного веса. После охлаждения навеску
взвешивают снова. Влажность Б. определяется
по разности в весе навески до и после сушки
и выражается в процентах от первоначального
Сорность Б. — это посторонние вклю-
чения и пятна размером 0,25 мм и более,
резко отличающиеся по внешнему виду (глав-
ным образом по цвету) от общего фона Б-, ви-
димые невооруженным глазом и для выяв-
ления которых не требуется обработки Б.
хим. реактивами. По внешнему виду и проис-
хождению встречаются соринки волокнистого
происхождения, кора, минеральные и органи-
ческие включения черного и темного цвета,
минеральные включения светлых тонов, метал-
лические включения. Кроме того, в Б. попа-
дают кусочки сургуча или каучука и смоля-
ные пятна — прозрачные янтарного цвета (от
канифоли) и более темные (от смолы). Опре-
деление сорностп Б. и картона производят
подсчетом в отраженном свете соринок, ви-
димых невооруженным глазом. При подсчете
сорности за окончательный результат прини-
мают среднее арифметическое результатов трех
испытаний, пересчитанное на 1 м* Б.
— г ............... - с к ,
обычно характеризуется разрывной длиной,т.е.
расчетной длиной, при которой полоска Б., сво-
бодно подвешеппая за один конец, разрывается
от собственного веса в точке подвеса. Разрыв-
ная длина, выражаемая в м, рассчитывается
по разрывному грузу образца.
растеризуется числом двойных перегибов на
180°, выдерживаемых Б. при испытании. Ис-
пытанию на излом подвергают 10 полосок,
вырезанных в продольном направлении, и
10 — в поперечном направлении. Результаты
выражают средним арифметическим опреде-
лением по каждому направлению отдельно
или средним по обоим направлениям.
Сопротивление продавлива-
п и ю, выражаемое в кг/см*, определяют на
специальном аппарате. При помощи этого ап-
парата на испытуемый образец Б. создается
давление, которое, постепенно вырастая, при-
водит к разрыву Б. Момент разрыва, проис-
шедшего от продавливания, отражается на
показаниях манометра с точностью до0,01 кг.
Величина сопротивления продавливанию на-
зывается абсолютным сопротивлением продав-
ливанию. Для получения сравнимых резуль-
татов при испытании Б. с разным весом
1 м* величину абсолютного сопротивления
продавливанию приводят к весу 100 г/м*.
Эту величину называют относительным со-
противлением продавливанию.
Зольность Б. определяют путем сжи-
гания навески от 1 до 5 г воздушпосухой Б. в
виде небольших полосок, нарезанных из раз-
ных мест средней пробы. Сжигают навеску в
предварительно прокаленном и взвешенном
40 Товарный словарь
БУ МЛ ГЛ А БЛЖУРНАЯ— БУ МАГЛ ГОФРИРОВАННАЯ
628
фарфоровом или платинопом тигле. Остаток
от сжигания прокаливают до постоянного
веса и взвешивают па аналитических весах с
точностью до 0,0001 г. Зольность выражают
в % к весу абсолютно сухой бумаги. Для каж-
дого образца делают два определения и за ре-
зультат берут среднее арифметическое этих
определений.
БУМАГА АБАЖУРНАЯ предназначается
для изготовления абажуров; бывает белой
или цветной с рельефным однотонным рисун-
ком на поверхности, обладает определенными
светотехническими свойствами, достаточной
механической прочностью и жесткостью. Для
выработки Б. а. применяется бумага-основа
№ 1 из 100% беленой целлюлозы, плотно-
стью 130—150 г/м* с проклейкой 2 мм по штри-
ховому методу (см. Бумага). Б. а., арт. 1153,
вырабатывается по ВТУ 63—52 размером (в м)
1.0 х 0,5, весом 300—350 г/м* с допуском
4.30 г. При пр-ве Б. а. два полотна ролевой
бумаги-основы склеиваются казеиновым или
крахмальным клеем. Склеенная бумага не
должна иметь складок, морщин и пузырей.
После сушки она снова наматывается в рулоны
и поступает па тиснильный каландр, имеющий
приспособление для одновременного тиснения
и пропитки бумаги, осуществляемых за один
процесс. Пропитка бумаги производится транс-
форматорным маслом и имеет целью повысить
прозрачность Б. а.
Тисненая и пропитанная маслом бумага для
повышения ее влагоустойчивости подвергается
двусторонней лакировке, после чего поступает
на саморезку, где она режется на листы’фор-
матом (вл) 1,0x0,5. Каждые 100 листов Б. а.
упаковываются в оберточную бумагу плотно-
стью 100—120 г/м* и заклеиваются клеевой
лентой. Для иногородних отправок приме-
няется упаковка в щитки по 300 листов в каж-
дом. Основным изготовителем Б. а. является
обойная фабрика в Москве. Упаковка, хране-
ние и транспортирование — см. Бумага.
БУМАГА АСБЕСТОВАЯ — см. Асбестовая
бумага.
БУМАГА БАКТЕРИЦЙДНАЯ — фильтро-
вальная бумага, пропитанная раствором азот-
нокислого серебра (обладающего способно-
стью убивать бактерии или задерживать их
развитие) с прибавлением пищевого красителя
амаранта. Относится к группе аптекарских
товаров (см.). Применяется в качестве анти-
септического средства при лечении мелких
ран, ссадил и ожогов II степени с удален-
ным пузырем. Лист Б. б. в один или два слоя
смачивается чистой водой, накладывается
на пораженное место, накрывается слоем ва-
ты, закрепляется бинтом. При кровоточащих
поражениях Б. б. нс смачивается. Для про-
дажи населению Б. б. выпускается в виде
листков розовато-бурого цвета размером (в см)
10х<4, упакованных по 10 шт. в бумажные
пакеты с внутренней поверхностью красного
цвета или с подкладкой пз червой светоне-
проницаемой бумаги. В 1 г Б. б. должно
содержаться от 1 до 2мг азотнокислого серебра
(ВТУ 1(507—52 Министерства здравоохранения
СССР). Па каждом пакете имеется этикетка
установленного образца. Б. б. по 100 пакетов
завертывается в пачки из плотной бумаги.
Хранить Б. б. в сухом темном месте. Траис-
портирование и другие общие сведения —
см. Бумага.
БУМАГА ВЫШИВАЛЬНАЯ — см. Нитки
вышивальные.
БУМАГА ВЯЗАЛЬНАЯ — см. Нитки вя-
оальные.
БУМАГА ГЛЯНЦЕВАЯ предназначается для
печатания этикеток, для картонажных и дру-
гих оформительских работ; изготовляется пу-
тем окраски бумагп-основы па красильных
(грунтовальных) машинах с последующим про-
пуском ее через фрикционный каландр. Б. г.
имеет глянцевую поверхность, вес 90 и
110 г/м*. В соответствии с требованиями заказ-
чиков выпускается различных цветов, в виде
листов размером (в см) 50x70 (арт. 137),
62x84 (арт. 138) и 74x100 (арт. 139) с допу-
скаемыми отклонениями по размерам листа
±5 .ил» и по косине ±5 мм. Г>. г. изготовляется
по ВТУ 65—53; в качестве основы применяется
писчая бумага № 1 или № 2. Поверхность Б. г.
должна быть без складок, морщин и механи-
ческих повреждений. Окраска равномерная по
всей поверхности листа. Допускаются незна-
чительные пятна и полосы размером до 5 мм в
количестве не более двух па листе. Покровный
слой прочно закрепляется на бумаге-основе и
пе должен осыпаться при одном изгибе бумаги
на 180°. Б. г. выпускается 1-го и 2-гос., при-
чем ко 2-му с. относят бумагу, имеющую де-
фекты, в том числе: 1) надрывов кромки листа
до 10 леи, в количестве не более двух па листе,
2) складок (морщин) величиной до 30 мм не
более двух на листе, 3) незначительных полос
по кромке листа л пятен величиной до 10 .«.«
в количестве не более двух на листе, 4) разно-
оттсночпость Б. г. в пачке. В пачке 2-го с.
допускается не более двух видов отклонений.
Основные предприятия-изготовители: фабри-
ка техн, бумаг «Октябрь» в Москве, бумаж-
ная фабрика № 2 в Риге, обойная фабрика
в Минске, фабрика техн, бумаг в г. Корю-
ковке Черниговской области? Упаковка, мар-
кировка, хранение и транспортирование —
см. Бумага.
БУМАГА ГОРЧЙЧНАЯ — см. Горчичники.
БУМАГА ГОФРИРОВАННАЯ — упаковоч-
ный волнообразной формы материал, приме-
няемый в качестве амортизатора при упаковке
хрупких товаров: является неотъемлемой ча-
стью (слоем) гофрированного картона (см.).
Выбор	” зави-
Рулоп гофрированной бумаги
сит от веса и габаритов пакуемой продук-
ции; для увеличении жесткости и прочности
Б. г. к пой приклеивают гладкий картон пли
бумагу. Такую композицию называют дву-
слойной Б. г. Из Б. г. изготовляют склеен-
ные футляры, цилиндры (напр., для элек-
тро- и радиоламп), полосы-прокладки «змейка»

631
БУМАГА ДЛЯ ЭСКИЗОВ — БУМАГА КРАШЕНАЯ
632
(АЗ), 203 x 288 (А4) и 144x203 (А5). Выра-
батывается (ТУ 544—51) весом 14 и 20 г/м*,
имеет копировальный нанос разпых цве-
тов — краевого, белого, зеленого и черно-
го. Сохраняет свою копировальную способ-
ность не менее 12 месяцев. Удаление цветных
линий с ткани производится теплой водой.
Бумага комплектуется в пачки из листов
всех четырех цветов в количестве: формата
АЗ—50 листов, А4 — 100 листов, А5 — 100
листов. 10 пачек заворачивают в плотную
бумагу или укладывают в картонные коробки.
Корооки обвязываются текстильной лентой.
На коробко помещается стандартная марки-
ровка предприятия. Вырабатывается Б. д. р. р.
на фабрике техн, бумаг «Союз» в Москве.
Хранение, транспортирование и другие общие
сведения — см. Бумага.
БУМАГА ДЛЯ ЭСКЙЗОВ предназначается
для рисования карандашом, углем или крас-
ками. Изготовляется из отходов чертежной бу-
маги плотностью 1G0 г/мг и рисовальной бу-
маги плотностью 130—140 г/л!, размерами
(в мм) 130x190 и 190x270. Выпускается по
ТУ 120—51 Министерства бумажной и дерево-
обрабатывающей промышленности СССР, по
которым: для 1-го с. допускается уменьшение
размеров листа на 5 мм, малозаметные вмя-
тины, изломы и волнистость; для 2-гос. допу-
скается уменьшение размеров листа на 10 мм,
заметные вмятины, изломы, волнистость в
коробление. Признаками недоброкачествен-
ности считаются: плохая проклейка, дырча-
тость и засоренность. Упаковывается бумага
в соответствии с ГОСТ 6658—53. Б. д. э.
выпускается предприятиями Министерства
бумажной и деревообрабатывающей промыш-
ленности СССР, Министерства местной про-
мышленности РСФСР и Пентроиромсовета.
БУМАГА КОПИРОВАЛЬНАЯ — бумага,
покрытая с одной стороны специальной крас-
кой; предназначена для получения копий при
печатании на пишущей машинке или при пись-
ме карандашом. По своим качественным пока-
зателям должна соответствовать требованиям
ГОСТ 489—52. Изготовляется двух марок: М—
для получения копий при печатании на пишу-
щей машинке; Р — для получения копий
при письме карандашом. Для первой за основу
берут бумагу весом 14 и 16 г/мг — М-14 и М-16;
за основу для второй — бумагу весом 16 и
20 г/.и’—Р-16 и Р-20. Б. к. указанных марок
выпускается в продажу листами трех стандарт-
ных размеров (влл): 288x407 (арт. 121 и 124),
233x288 (арт. 122 и 125) и 144x203 (арт. 123
и 126) с допуском .по длине и ширине листов
±2 мм. Выработка Б. к. происходит по сле-
дующей технол. схеме: 1) приготовление копи-
ровальной краски, 2) окраска бумаги, 3) раз-
мотка, резка и упаковка бумаги.
Для изготовления копировальной краски
применяются различные воски (горный, озо-
керит, церезин), масла (парфюмерное, вазели-
новое, веретенное), жирорастворимое краси-
тели (индулип) и пигменты (сажа, фиолетовый
лак, милори и др.). Окраска Б. к. произво-
дится на специальных бумагокрасильных ма-
шинах. Устанавливаемый на машине рулон
бумаги-основы проходит через систему направ-
ляющих валиков, один из которых (красиль-
ный) вращается в ванне с расплавленной крас-
кой и наносит краску на полотно бумаги-.
При последующем прохождении окрашенной
бумаги через систему охлаждающих валов
(с проточной водой) нанесенный слой краски
застывает и окрашенная бумага наматывается
в рулоны в другом конце машины. Размотка
окрашенной Б. к. производите и на бумагораз-
моточных машинах, снабженных приспособ-
лением для автоматического отсчета размо-
танной Б. к. по 25 и 50 листов. После раз-
мотки Б. к. режется бумагорезальной маши-
ной па листы стандартного размера, которые
сортируются, упаковываются в картонные
коробки и сдаются на склад для отправки по-
требителям.
Краска должна быть нанесена равномерно.
Поверхность Б. к. с окрашенной стороны долж-
на быть гладкой, без каких-либо дефектов
(царапин, трещин, вкраплений нерастворив-
шегося красителя). Оборотная сторона пе
должна иметь моршин, волнистых складок
(гофренности) и пятен. Проникновение краски
в виде мельчайших точек (ситоватость) на обо-
ротную сторону листов не допускается. Цвет
установлен для Б. к. марки М.— черный: для
марки Р — черный, синив и фиолетовый.
Получаемые при копировании оттиски должны
быть прочными на стирание. Оттиски черной
Б. к. должны быть также светоустойчпвыми.
Кроме того, оттиски от Б. к. марки Р не долж-
ны быть копирующимися и смазывающимися.
Копировальные* свойства должны сохраняться
на протяжении не менее 12месяпев.Число одно-
временных оттисков для Б. к. всех марок дол-
жно быть не менее пяти, за исключением Б.к.
марки Р-20, для которой вто число снижено
до четырех. Число последовательных оттисков
для Б. к. всех марок должно быть не менее 10,
причем одновременными называются оттиски,
получаемые при печатании текста с количе-
ством копировальных листов, равным установ-
ленному для марок М и Р, а последователь-
ными называются оттиски, получаемые по-
следовательно один за другим с одного и того
же листа копировальной бумаги.
Б. к. упаковывается в бумажные сорочки,
конверты и картонные коробки или папки.
Каждая коробка перевязывается накрест тесь-
мой или суровой питкой с. наклейкой на узел
тесьмы или нитки этикетки с маркировкой.
Маркировка Б. к. производится путем наклей-
ки на крышку коробки или лапки этикетки,
на которой обозначены: наименование и адрес
фабрики, наименование и марка бумаги (с ука-
занием «Для пишущих машин» или «Для каран-
даша»), размер листов, число листов, цвет
бумаги, ГОСТ 489—52. На коробку или папку,
кроме того, наносят штампы с обозначением
сорта, цены и даты выпуска, а внутрь коробки
или папки вкладывают номер сортировщицы.
Б. к. рекомендуется хранить в закрытых су-
хих прохладных помещениях. При перевозке
ж.-д. и водным путем коробки должны быть
упакованы в дощатые ящики с обтяжкой ио
торпам проволокой; при перевозках в контей-
нерах коробки связывают пачками ио 10 шт.
и упаковывают в оберточную бумагу весом не
менее 100 г/м*.
БУМАГА КРАШЕНАЯ — большая группа
бумаги разных видов, изготовляемых: либо
из предварительно окрашенной анилино-
633
БУМАГА КРЕПОВАЯ ЦВЕТНАЯ — БУМАГА КУРИТЕЛЬНАЯ
634
вы.мп красителями бумажной массы, либо из
бумаги-основы, окрашенной на специальных
бумагокраспльпых машинах. Из различных
видов Б. к. в канцелярском обиходе приме-
няется бумага настольная (см.); для оформ-
ления книжно-журнальной продукции и бе-
ловых товаров — глянцевая, шагреневая и
мраморная бумага, а также бумажный грани-
толь (см.); в быту — бумага цветная
креповая, миллиметровая и др. Эти виды
бумаги различаются между собой технологией
изготовления, рецептурой покровного слоя,
весом бумаги-основы, размерами листа, ха-
рактером упаковки и способом продажи в
магазинах (листами, пачками, рулонами).
Выработка Б. к. производится по следующей
технол. схеме: 1) приготовление клеевого
раствора; 2) окраска бумаги красящей сус-
пензией; 3) отделка; 4) резка, сортировка,
счет и упаковка. При окраске бумаги-ос-
новы на красильных (грунтовальных) машинах
па поверхность бумажного полотна системой
валиков наносится покровный слой красящей
суспензии, который в дальнейшем разравни-
вается установленными па машинеполвижнымп
и неподвижными щетками. Выйдя из-под
щеток, окрашенная бумага, на которую рав-
номерно нанесен покровный слой, поступает
в сушильную камеру, где она, двигаясь в под-
вешенном состоянии по специальному транс-
портеру, высыхает, после чего наматывается
в рулоны.
В зависимости от назначения окрашенная
бумага подвергается дополнительным опера-
циям путем пропуска ее через различные от-
делочные станки — каландры. Гладкость и
лоск придаются бумаге на сатинировочпом
каландре; глянцевитость — на фрикционном;
тиснение и нанесение рпсунка производят на
тиснильных каландрах. После пропуска окра-
шенной бумаги через каландры она посту-
пает на саморезку, где 8—12 рулонов режутся
одновременно на листы требуемого формата
и после сортировки и счета упаковываются в
пачки и кипы и сдаются на склад. При по-
верхностном крашении бумаги-основы по-
кровный слой должен быть прочно закреплен.
Обрез кромки листа должен быть чистым, ров-
ным. без заусенцев. Степень закрепления по-
кровного слоя является одним из паиболес
важных показателей качества Б. к.
Проверка качества, упаковка, маркировка,
хранение и другие общие сведения —см. Бу-
""БУМАГА КРЁПОВАЯ ЦВЕТНАЯ предна-
значается для выработки бумажных цветов,
абажуров и других изделий. В качестве основы
при выработке Б. к. ц. применяется тонкая
папиросная бумага весом 16—25е/л»’. Окраска
и крепироваиие бумаги-основы производит-
ся за один процесс па специальных креповых
машинах. Установленная на машине бумага-
основа проходит через красильную ванну, на-
полненную водным раствором анилиновых
красителей ярких расцветок, а затем дрени-
руется, т. е. бумаге придается морщинистость,
складчатость.Снятая с крепового цилиндра бу-
мага поступает для досушки на сушильный ци-
линдр машины. Б. к. ц. выпускается в рулонах
длиной 2500 мм при ширине 500 мм (арт. 143),
570 и 600 .им (арт. 155). Отдельные рулончики
скрепляются посередине бандеролью, на кото-
5)ой указывается: наименование министерства
>абрики, наименование изделия, метраж'
сорт. Сто рулон-
чиков упаковы-
ваются вдваслоя
оберточной бу-
магой весом но
менее 100 г/м1
и завязываются
шпагатом. На
каждую пачку
наклеивается об-
разец упакован-
ной бумаги по
цвету и ярлык с
указанием: наи-
менования ми-
нистерства и фаб-
рики, наимено-
вания изделия,
формата и сорта
бумаги, номера
ОТК, номера
упаковщицы и
количества ру-
лончиков. Основ-
ными предприятиями-изготовителями явля-
ются: фабрика техн, бумаг в г. Корюков-
ке Черниговской области, бумажная фабрика
«Лнгатпе» в г. Лигатне Латвийской ССР.
БУМАГА КУРИТЕЛЬНАЯ включает сле-
дующие виды: курительную, раскурочную,
папиросную, сигаретную и мундштучную.
Курительная бумага в виде на-
резанных из нее книжек употребляется для
изготовления папирос ручной завертки; имеет
небольшую механическую прочность, в ее
состав входит 30% тряпичной беленой полу-
массы и 70 % сульфитной беленой целлюлозы.
Вес 25 г/м*. зольность пе более 1,5%.
Рас к урочная бумага, не содер-
жащая тряпичного волокна, по качеству пиже
курительной, грубее ее, вес 35 г/м', состоит
из 50% древесной белой массы и 50% сульфит-
ной небеленой целлюлозы, -зольность нс болео
3.5%, применяется для ручного скручивания
папирос из махорки (самокруток). Бумага ку-
рительная и раскурочная употребляется так-
же для снятия копий на пишущей ма-
шинке.
Папиросная бумага состоит пз
50% тряпичного льняного беленого волокна
и 50% высококачественной сульфитной беле-
ной целлюлозы, выпускается весом 16 г/.к',
зольность пе более 1%; предназначается:
в виде нарезанных небольших листочков. объ-
единенных в книжечку,— длн ручного скручи-
вания папирос; нарезанная на бобпны — для
машинного изготовления папиросных гильз.
Папироспая бумага филигран имеет
тисненый рисунок, получаемый при пропуске
бумаги через специальные станки (прети),
применяется для изготовления безмупдштуч-
ных папирос.
Сигаретная бумага отличается от
папиросной наличием в ее составе х.-б. воло-
кон, что способствует ее тлению.
В торговую сеть поступают все виды кури-
тельных бумаг в виде книжек или отдельных
листов различных размеров. Ассортимент Б. к..
С35
БУМАГА ЛИПКАЯ — БУМАГА МЕЛОВАННАЯ
636
поступающей в торговую сеть, показан в
таблице.
1) Бумага для курения
Артикул	Вес (в ем’)	Размер (в л.«)
I А-1141 (курительная)	 1 А-1142 (раскуренная)	 А-1143 (папиросная)	 А-1144 (папиросная филигран)	» ?! 16-17	300X210 300Х2Ю 300X210 620X940
2) Курительные книжка
Артикул		Вес (в а/м»)	Размер листика (в мм)	Количе- ство лис- (в шт.)
А-1133 A-1I34J	из кури- тельной бумаги	25	/50X80 150X80	40 50
А-1135 А-1136	ив раску- ренной Оу-	35	/ 50X80 ^50X80	40 50
А-1137 А-1138	из папи- росной бумаги	16	/50X70 ^50X80	50 75
Б. к. выпускается только 1-го с. При куре-
нии должна сгорать полностью и не иметь вред-
ных примесей. Браком считается дырчатость,
видимая на просвет невооруженным глазом,
сорность, повышенный вес, повышенное коли-
чество золы, по сравнению с допускаемым
ГОСТ или ТУ. Б. к. следует хранить в
сухих и хорошо проветриваемых складах,
подальше от товаров, имеющих запах. Б. к.
изготовляется фабриками Министерства бу-
мажной и деревообрабатывающей промыш-
ленности СССР. Фасуется по 100 листов и
оклеивается бандеролью. В пачке упаковы-
вается 100 бандеролей. Курительные книжки
упаковываются по 100 шт. в пачке.
БУМАГА ЛИПКАЯ, бумага м у х о-
л о в,— пергаментная, подпергамептная или
гладкая двусторонняя крафт-бумага, покры-
тая липкой массой: предназначается для ис-
требления мух в жилых и общественных ио-
метениях. Относится к группе аптекарских
товаров (см.). Развешивается в развернутом
виде в местах скопления мух, высохшая бу-
мага с прилипшими мухами сжигается. Лип-
кая масса получается путем варки канифоли
с нефтяными (напр., веретенным) пли невы-
сыхающими растительными (напр., касторо-
вым) маслами и другими ингредиентами, уве-
личивающими стаоильность и клеящую спо-
собность состава. Б. л. вырабатывается двух
видов: ленточная и в листах.
Б. л. ленточная представляет собой
полоску крафт-бумаги длиной 750 мм. шири-
ной 45 мм, покрытую с обеих сторон липкой
массой. Лепта свернута в рулончик и встав-
лена на клею в бумажный прогрунтованный
клеем цилиндрик-пенал длиной 56 л.% диа-
метром 20 з«.и. Один конец ленты, сложенный
вчетверо (или приклеенная к нему специаль-
ная петля из тесьмы) выступает на 30—40 мм
ц служит для извлечения ленты из пенала.
Требования к качеству: липкая масса не дол-
жна вытекать из пеналов, пропитывать ленту
илп стекать с подвешенной ленты; липкая мас-
са. помешенная между пальцами, при их раз-
ведении должна растягиваться в тонкие нити.
На внешней стороне пенала не должно быть
масляных и грязных пятен. Пеналы с липкой
лентой снабжены этикетками, напечатанными
типографским способом, на них указаны: на-
звание предприятия-изготовителя, название
продукции, дата изготовления и способ при-
менения. Ленточная Б. л. вырабатывается
предприятиями Министерства бумажной и
деревообрабатывающей промышленности СССР
поТУ МЛБП 13/307—53. а также предприя-
тиями местной и кооперативной пром-сти
по ВТУ, выпускается одним сортом. Пеналы
с ленточной Б. л. упаковываются по 60 шт. в
пачки из оберточной крафт-бумаги или в кар-
тонные коробки, последние пакуются в дере-
вянные илп фанерные ящики.
Б. л. в листах — листы бумаги разме-
ром (в мм) 200 X 300, покрытые с одной стороны
ровным тонким слоем липкой массы и сложен-
ные попарно, липкой стороной внутрь. Выпу-
скается предприятиями местной и кооператив-
ной пром-сти по ВТУ одпнм сортом. Требова-
ния к качеству: слой липкой массы должен
быть ровным по всей поверхности листа и дол-
жен находиться на расстоянии от края бумаги:
по ширине на 30 мм и по длине на 40 ли.
Липкая масса не должна: пропитывать бума-
гу, стекать с листа и склеивать се в кра-
ях. Развернутый лист Б. л. при комнатной
темп ре, при отсутствии действия прямых сол-
нечных лучей и сквозняков должен сохра-
нять липкость в общественных предприятиях
не менее 3 суток, в жилых квартирах — пе ме-
нее 5 суток. Б. л. укладывается по 50 пар в
картонные коробки. На коробку наклеивается
этикетка с указанием: предприятия-изготови-
теля и его адреса, названия продукции, коли-
чества пар листов, правил хранения и даты
изготовления. Для транспортирования Б. л.
пакуется по 20 коробок в деревянные ящики.
На ящике указываются правила хранения и
ставится трафарет «Верх».
Б. л. хранится в сухом прохладном помеще-
нии при темп-ре не выше 15° в ящиках пли ко-
робках. Коробки ставятся стопами не более
5 шт. в каждой. Срок годности — 6 месяцев со
дня изготовления.
БУМАГА МЕЛОВАННАЯ — бумага, покры-
тая с одной или с обеих стороп слоем из белых
пигментов (сернокислый барий, каолин), за-
крепленных на поверхности бумаги различ-
ными связующими веществами (растворами
казеина и других клеевых веществ), что при-
дает ей белизну, гладкость, пластичность и
большую способность к восприятию печатных
красок. Предназначается для художественной
и текстовой печати типографским, литограф-
ским и офсетным способами, а также для упа-
ковки ппщевых и парфюмерных товаров,
мед. препаратов и т. п. Ассортимент Б. м. раз-
нообразен и может быть сведен к трем основ-
ным группам: 1) Б. м. с односторонним покры-
тием толстым водоустойчивым слоем — приме-
няется для литографской и офсетной печати;
2) с двусторонним покрытием тонким и элас-
тичным слоем — применяется для худож. пе-
637
БУМАГА МИЛЛИМЕТРОВАЯ — БУМАГА МРАМОРНАЯ
633
чати книг, каталогов, вкладок, почтовых от-
крыток ит. п.; 3) с высоким блеском (пли гла-
зированная)— применяется для рекламной пе-
чати и для упаковки, имеет обыкновенную или
цветную окраску.
Б м. вырабатывается из бумаги-основы,
изготовляемой из белепой целлюлозы (100%)
и должна иметь однородную структуру и рав-
номерную толщину с допуском’ по толщине
бумаги в партии —7л/в. Поверхность долж-
на быть сомкнутой, гладкой, без складок,
морщин, залощенных и матовых пятен и
механических повреждений, не иметь разно-
оттеночности в одной партии. Покровный
слой должен быть прочно закреплен и нс дол-
жен осыпаться при печатании. Б. м. выпу-
скается в виде листов следующих размеров
(в мм): 540 x 720 (арт. 144 и 147), 720X1080
(арт. 145 и 148) и 620 X940 (арт. 146 и 149).
Б. м. в зависимости от заказов потребителя
вырабатывается трех марок — А, Б и В, отли-
чающихся по сорности и весу 1 м*. Наимень-
шую сорность имеет Б. м. марки А (не более
100 соринок на 1 м‘, размер соринок 0,5—1 мм).
в связи с чем последняя применяется для ху-
дож. печати. Б. м. марки Б (не более 125 со-
ринок па 1 л2, размер соринок 0,5—1,5 мм)
применяется для обычной печати. Б. м. мар-
ки В — для печатания худож. открыток. Вес
(в а/а**): для двусторонней бумаги марок А
и Б — 140—180, марки В — 250, для односто-
ронней бумаги марок А и Б — 120—160. Бе-
лизна Б. м. всех марок — содержание белого
не менее 80%. Влажность всех марок 7%.
Б. м. упаковывается пачками по 250 листов
в два слоя плотной упаковочной бумаги с под-
кладкой картонных'листов сверху и снизу. На
стык наклеивается этикетка, в которой указы-
вается: фабрика, формат листа, количество
листов, дата изготовления, ГОСТ 5438—50.
При транспортировании Б. м. пакуется кипами
в сухие деревянные щитки по четыре пачки в
каждой кипе. К партии бумаги прилагается
удостоверение с указанием ее техп. показате-
лей. Технология—см. Бумага крашеная.Основ-
ные предприятия-изготовители: фабрика техн,
бумаг в г. Корюковке Черниговской области,
фабрика техн, бумаг «Октябрь» в Москве,
бумажная фабрика А» 2 в Риге.
БУМАГА МИЛЛИМЕТРОВАЯ, милли-
метровка, — специальная бумага, по-
крытая сеткой из линий желтого, голубого
или зеленого цвета, образующих квадратные
клетки; предназначается для чертежных и гра-
фических работ. В основу сетки положены
клетки размером в 1 льч*. Важнейшее достоин-
ство Б. м. заключается в том, что при чертеж-
ных и графических работах по нанесенной
типографским способом сетке облегчается по-
строение и вычерчивание геометрических фи-
гур, схем, диаграмм и другой графики, а также
правильное расположение ее на площади ли-
ста бумаги.
Выпускается Б. м. в виде рулонов или на-
резанных листов. По обеим сторонам графле-
ной поверхности в ролевой Б. м. имеются
белые волн, в листах поля оставлены по все.му
периметру. Печать графления достаточно проч-
ная, ввиду чего линия, проведенная каранда-
шом 2Т, стирается мягкой резинкой раньше,
чем стирается сетка. Размеры клеток и их
количество ио ширине для ролевой Б. м.
(при ширине графлепой цоверхности 700 .«си)
установлены следующие: 14 больших клеток,
выделенных самыми толстыми линиями, раз-
мером (в мм) 50 X 50; 70 средних клеток, вы-
деленных средними линиями, размером (в леи)
10X10; 140 промежуточных клеток размером
(в мм) 5 X 5; 700 малых клеток, образован-
ных самыми тонкими линиями, размером
(в мм) 1X1. Такие размеры клеток обяза-
тельны и для листовой В. м., причем в граф
левой части листа большие клетки должны
укладываться целое число раз. Б. м. в ру-
лонах имеет длину 10 м (арт. 105 и 107) и
20 м (арт. 106 и 108) с допуском по длине
±2%, ширину 755 ±5 мм. Размеры листовой
Б. м., включал поля, должны соответствовать
стандартным размерам (основному ряду «а»)
по ОСТ 5115.
Б. м. изготовляется из хорошо проклеенной
бумаги-основы № 1 из 100% белепой цел-
люлозы, весом 80 г/м* (арт. 107 и 108) и
130 г/м* (арт. 105 и 106). Допускается выра-
ботка Б. м. весом 70, 90 и 120 г/м*. Также до-
пускается выработка Б. м. на бумажной кальке
(ГОСТ 892—47) с шириной рулона 820 ±5 мм и
шириной графленой поверхности 750 мм. Печа
тание Б. м. производится на ротационных ма-
шинах способом глубокой печати при помощи
медного вала, на поверхность которого нанесе-
на миллиметровая сетка. Рулоны напечатанной
Б. м. разматываются па бумагоразмоточных
автоматах па отдельные рулончики.
Упаковываются рулоны оберточной бумагой
плотностью не ниже 100 г/м* Упаковка листо-
вой Б. м. производится согласпо ГОСТ 1641—
42. Маркировка — путем наклейки этикеток с
указанием: наименования бумаги, веса I л2,
номера ГОСТ, формата бумаги или ширины
рулона, наименования производителя, сорта
оумаги. даты выпуска; для листовой Б. м.—
сше и веса кипы брутто п нетто. Основные фаб-
рики-изготовители: фабрика техн, бумаг
«Союз» в Москве, Соликамский целлюлозно-
бумажный комбинат в г. Боровске Молотов-
ской области.
БУМАГА МРАМОРНАЯ предназначается
для оформления переплетов и беловых то-
варов; изготовляется путем нанесения одно-
стороннего многокрасочного мраморовидного
глянцевого рисупка на бумагу-основу. Сплош-
ное покрытие бумаги и печать рисунка произ-
водятся на обойнопечатной машине за один
процесс, причем количество устанавливаемых
на машине печатных валов зависит от много-
красочности рисунка. Для придания Б. м. глян-
цевитой поверхности окрашенная бумага про-
пускается через фрикционный каландр. Б. м.
изготовляется по ВТУ 75—53 .Министерства
бумажной и деревообрабатывающей промыш-
ленности СССР. В качестве основы для выра-
ботки мраморной бумаги применяется писчая
или обойная бумага весом 80 г/м*. Б. м. выпу-
скается в виде листов размером (в мм) 500 X
Х780 и 540 X 720 (арт. 131) с допуском по раз-
меру листа ±4 мм и по косине ±3 мм. По-
верхность Б. м. должна быть гладкой, с рав-
номерным блеском, без . складок, морщин и
механических повреждений. Покровный слой
прочно закрепляется на поверхности бумаги-
основы. Степень лоска определяется по
639
БУМАГА МУХОМОР — БУМАГА НОТНАЯ
640
утвержденному эталону. Кромка по ширине
листа не обрезается, полезная ширина Ь. м.
475—485 мм. Цвет Б. м. после наклейки ее на
переплет по должен изменяться при употребле-
нии нейтрального клея и при тсмп-рс, пе пре-
вышающей 25°. Допускаются надрывы па кром-
ке длиной пе более 10 мм и незначительное
выступление краски па оборотной стороне
Б. м. Основное предприятие изготовитель —
обойная фабрика в Москве. Упаковка, марки-
ровка. хранение и транспортирование — см.
Бумага.
БУМАГА МУХОМОР — сухая ядовитая
бумага, предназначенная для отравления мух;
представляет собой квадратные листки обер-
точной бумаги, размером (в сл) 10X10 или
11 XI1, пропитанные раствором арсенита на-
трия (мышьяковистого ангидрида). Б. м. отно-
сится к группе ап-
текарских товаров
(см.). На лицевой
стороне листка ти-
пографским спосо-
бом напечатано
черной краской на-
звание продукции,
назначение, спо-
соб применения,
меры предосто-
рожности, год вы-
пуска и наимено-
вание изготовляю-
Бумага мухомор
шей организации.
В центре листка изображена большая муха.
Б. м. выпускается для продажи населе-
нию листами. На каждом листе помещено
от 10 до 40 стандартных листков Б. м.
Способ применения: положить па блюдце,
налить не более 50 г горячей воды и добавить
небольшое количество сахара. Б. м. исполь-
зуется нс более трех раз, после чего подлежит
сжиганию, а посуда тщательно моется. Листы
Б. м. вяжутся в пачки шпагатом и пакуются в
картонные коробки или деревянные ящики по
20—60 тыс. шт. Б. м. вырабатывается арте-
лями по ВТУ (составленным па основании ин-
струкции Главного санитарного противоэпи-
демического управления министерства здра-
воохранения СССР). Допускается содержа-
ние мышьяковистого ангидрида в каждом
листке Б. м. не менее 0,02 г и пе более
0,05 г. Основными поставщиками Б. м. явля-
ются: артель инвалидов имени 1-го Мая Гор-
промсоюза г. Ростова-на-Дону и артель инва-
лидов «Производственный труд» Горпромсо-
вета г. Саратова. Храпение в сухом изоли-
рованном помещении с. предосторожностью,
ь. м. ядовита, ее запрещается хранить со-
вместно с пищевыми продуктами.
БУМАГА НАЖДАЧНАЯ — см. Шкурки
шлифовальные.
БУМАГА НАСТОЛЬНАЯ — один из видов
бумаги крашеной (см.), выпускается трех ви-
дов: матовая, глянцевая и влагоустойчи-
вая, в листах размером (в мм) 740X1000
(арт. 131 и 134). Матовая и глянцевая Б. н.,
кроме того, выпускается размером (в .ч.и)
620 X 840 (арт. 132) и 500X 700. Покровный
слой Б. н. окрашен в различные густые тона
(темнозеленый, бордо, темноспний и др.).
В качестве основы применяется бумага типа
обойной, окрашенная или белая, весом
180 г/.иа. В готовом виде Б. и. имеет вес
210 г/м*. Для получения матовой поверх-
ности окрашенная бумажная масса про-
пускается через сатипировочный каландр,
затем нарезается па листы, сортируется и
упаковывается. Для получения глянцевой по-
верхности бумага с поверхностной окраской
пропускается через фрикционный каландр.
Влагоустойчивая Б. н. изготовляется путем
лакировки окрашенной бумаги раствором
казеинового клея и дублепия раствором фор-
малина. осуществляемых па красильных
(грунтовальных) машинах. Казеиновая пленка
после обработки формалпном становится водо-
непроницаемой, что придаст поверхности
Б. н. влагоустойчивость.
Б. п. изготовляется по ВТУ 66—52 п выпус-
кается 1-го и 2-го с. Поверхность Б. и. должна
быть гладкой, глазированной, с равномерным
покрытием краской, без складок, морщин и
механических повреждении. Допускаются мел-
кие пятна размером до 4 мм в количестве пе
более трех па листе. Во 2-м с. допускается:
1) неравномерный глянец и неравномерная
окраска поверхности листа; 2) наличие пятен
размером до 5 .ч.ч в количестве пе более пяти
на листе; 3) складки длиной до 100 мм. пе бо-
лее одной па листе; 4) надрыв кромки листа
размером до 5 .из». Вес Б. п. 1-го с. имеет
допуск -Ь 10 г. 2-го с. ±15 г. Упаковка и мар-
кировка — см. Бумага. Основные фабрики-
изготовители: фабрика техн, бумаг в г. Ко-
рюковке Черниговской области, фабрика техн,
бумаг «Октябрь» в Москве, бумажная фабрика
«Лигатне» в г. Лигатне Латвийской ССР.
БУМАГА НЙТНАЯ — плотная бумага
с нанесенными на ней нотными линейками
для записи нот.
или двойными
(сложенными)
листами опреде-
ленного форма-
та. Для изго-
товления при-
меняется раз-
личного типа
беленая про-
клеенная лоще-
ная бумага ве-
сом 100—130
г/л?. Б. н. вы-
Выпускается одинарными
ВЭ
Нотная бумага
пускается трех
видов согласно
ГОСТ 7378—55: А-056 — размеры лпста (в мм)
240X310 илп 310X 240 (в первом случае пот-
ные линии располагаются параллельно корот-
кой стороне листа, во втором — параллельно
длинной стороне); А-057 — размер листа
(в мм) 240X155; А-058 — размеры листа
(в мм) 203 x 288 или 288 x 203 с соответствую-
щим расположением нотных линеек. Пять
потных линеек (строк) черного цвета на-
носятся па бумагу типографским илп лито-
графским способом через определенные
промежутки. Б. н. должна быть глад-
кой, по должпа иметь соринок, линии не
должны иметь обрывов и утолщений. Выпу-
скается Б. н. бумажными фабриками в гг. Кон-
дрове и Корюковке. В продажу поступает
комплектами по пять листов. 20 комплектов
641
БУМАГА ОБЕРТОЧНАЯ
(100 листов) составляют пачку. Пачки упа-
ковываются в кипы. Общие сведения — см.
Бумага.
БУМАГА ОБЁРТОЧНАЯ. бумага
упаковочная,— обширный класс раз-
личных видов бумаги, общее назначение ко-
торых — служить упаковочным материалом
для пром, и ирод, товаров. Б. о. отличаются
одна от другой композицией, весом 1 мг,
проклейкой, цветом и другими признаками.
Различие этих признаков определяет правиль-
ное применение Б. о. в торговле и пром-сти.
При упаковке продуктов и товаров необ-
ходимо считаться с тем, какой вид обер-
точной (упаковочной) бумаги способен пре-
дохранить упакованный товар от порчи, от
воздействия внешней атмосферы. Так, для ни-
шевых продуктов, не имеющих никакой обо-
лочки и идущих непосредственно в пищу без
предварительной обработки (масло, сыры,
ветчина, хлебобулочные изделия и т. п.)
нужна иная обертка, чем для пищевых продук-
тов, имеющих внешнюю оболочку или приме-
няемых после предварительной обработки
(мясо, рыба, яйца, крупа и т. д.). Для первого
вида продуктов не допускается применение
макулатурной Б. о., для продуктов второго
вида может быть допущена ^'паковка в маку-
латурную бумагу. Последняя применяется
главным образом для упаковки техн, товаров
и изделий. Но и здесь имеются известные
ограничения. Напр., для упаковки инструмен-
тов и машинных деталей или для длитель-
ного хранения медикаментов, пищевых кон-
центратов и т. п. нужны специальные виды
влагонепроницаемой бумаги. Для длитель-
ного храпения таких товаров наиболее при-
годна трехслонная упаковочная бумага, при-
чем один из слоев должен представлять собой
тонкую металлическую фольгу. К основным
видам Б. о. относятся:
Б. о. жиронепроницаемая. Основное свой-
ство Б. о. этого вида — способность удер-
живать жировые вещества от проникновения
через упаковку. Таким свойством обладают:
1)	Пергамент растительный
(ГОСТ 13’11—49); представляет собой жиро-
непроницаемую и влагопрочную бумагу, по-
лучаемую обработкой специальной бумаги-
основы серной кислотой с последующим уда-
лением избытка кислоты и сушкой бумаги.
Пергамент применяется главным образом для
упаковки пищевых продуктов, для фасовки
концентратов и консервов, фармацевтических
изделий, стерильных материалов, для завер-
тывания мед. инструментов и вообще в слу-
чаях, когда требуется жиронепроницаемая
и воздухонепроницаемая упаковка. Перга-
мент вырабатывается трех марок — А, Б и В
(в зависимости от веса 1 л!), в виде ролов,
листов или бобпп. Ролевой пергамент выпус-
кается в рулонах шириной от 50 до 100 см, ве-
сом от 60 до 100 кг, а также в мелкой фасовке
рулонами от 2 до 8 кг. Форматы листового
пергамента устанавливаются по соглашению
сторон. Ролевой пергамент марки А (вес 75 г/м2}
в мелкой фасовке рулонами применяется
для упаковки сливочного масла. Пергамент
должен просвечивать равномерно, без облач-
ности. не должен иметь надрывов и проколов,
видимых невооруженным глазом, поверх-
ность его должна быть гладкой и чистой, без
складок и морщин. Пергамент растительный
вырабатывается на бумажных фабриках: Си-
бирской в г. Сухой лог Свердловской области,
Троицкой в г. Кондрово Калужской области
и Ленинградской бумажной фабрике № 2.
2)	Пергамент технический
животный (ТУ 151—52) применяется
для упаковки металлоизделий и других мате-
риалов, требующих предохранения от воздуха
и влаги. Животный пергамент получается пу-
тем пропитки бумаги-основы животным клеем
с последующим закреплением этого клея фор-
малином. Пропитка животным клеем делает
этот вид пергамента не пригодным для заверт-
ки пищевых продуктов. Пергамент живот-
ный выпускается в рулонах шириной 100 см,
весом до 80 кг, а также в мелких рулонах ве-
сом 1—2 кг. Изготовляется на бумажной фаб-
рике «Стайцеле» в г. Стайцеле ..Латвийской
ССР.
3)	Подпергамент (ГОСТ 1760—53)—
один из видов жиронепроницаемой бумаги, за-
меняющий пергамент в тех случаях, когда это
допускается соответствующими техн, условия-
ми. Подпергамент имеет меньшую жиронепро-
ницасмость, чем пергамент. При намокании
подпергамент теряет прочность и разрывается.
Подпергамент выпускается в рулонах, листах
и бобинах. Размер рулонов, листов и бобин
устанавливается по соглашению сторон.
Б. о. специального назначения. 1) Га-
лошная бумага — чисто целлюлоз-
ная бумага, хорошо глазированная. При-
меняется для завертывания резиновой обу-
ви, покрытой галошным лаком. Обладает
высокой гладкостью, хорошо сохраняющей ла-
кированную поверхность резиновых изделий.
Бумага выпускается в виде листов форматом
(в см} 85x10*0. Цвет бумаги натуральный свет-
ложслтый.
2) Бутылочная бумага (ТУ 14—52)
товарный словарь
применяется для завертывания стеклян-
ной посуды; выпускается в виде ролов и ли-
стов, форматы устанавливаются по соглаше-
нию сторон. Бумага вырабатывается на бума-
годелательной машине с большим лощильным
цилиндром, что обеспечивает получение на од-
ной стороне сильной глазировки. Бутылочная
бумага вырабатывается из небеленой целлю-
лозы, древесной массы и лучших видов маку-
латуры. Предприятия-изготовители: Конд-
ровский комбинат в г. Копдрове Калужской
области и Бельгийская фабрика в г. Боро-
вичи Новгородской области.
3) Фруктовая бумага (ТУ 13—52)
применяется для завертывания фруктов.
Вырабатывается в виде ролов и листов, фор-
маты устанавливаются по соглашению сто-
рон. Фруктовая бумага имеет одностороннюю
гладкость, вырабатывается из небеленой цел-
люлозы, древесной массы и чистой высоко-
сортной макулатуры. Основные предприя-
тия-изготовители — комбинаты: Кондровский
в г. Кондрово Калужской области, Соколь-
ский в г. Соколе Вологодской области, Ин-
гурский в г. Зугдиди Грузинской ССР и Тал-
линский в г. Таллине; Бельгийская фабрика
в г. Боровичи Новгородской области.
4) Ч а й н а я бумага (ГОСТ 1161—53)
предназначается для фасовки чая. В зависимо-
643
БУМАГА ОБЕРТОЧНАЯ
644
сти от целевого назначения чайная бумага вы-
рабатывается трех видов: А — внутренняя, для
внутренней упаковки развешенного чая; Б —
этикетная, для наружной мягкой упаковки па-
чек ручным способом; В — пачечная, для на-
ружной мягкой упаковки пачек машинным
способом. Чайная бумага вырабатывается в
виде листов и ролов, форматы бумаги устанав-
ливаются при заказе. Чайная бумага внутрен-
няя выпускается Троицкой фабрикой в г. Кон-
дрове Калужской области; чайная наруж-
ная — Ленинградской фабрикой .V: 2.
5)	Сахарная бумага (ГОСТ 6320—
52) применяется для упаковки сахара-рафина-
да в пачки; вырабатывается двух марок — А и
Б. Бумага марки А — синяя, идет для наруж-
ной упаковки сахара-рафинада, марки Ь —
белая, для внутренней упаковки сахара. Са-
харная бумага вырабатывается на Мирополь-
ской фабрике в г. Мироноле Житомирской об-
ласти и на Косинской фабрике в поселке Ко-
сино Кировской области.
6)	Мануфактурная бумага
(ОСТ НКЛес 258) предназначается для упа-
ковки текстильных товаров, выпускается весом
в 90 и 120 г/м*. Вырабатывается в виде листов
и ролов из целлюлозы, древесной массы и ма-
кулатуры па Сокольском комбинате в г. Со-
коле Вологодской области.
7)	Мешочная бумага (ГОСТ
2228—51) применяется для изготовления бу-
мажных мешков, пепропитанных и битумиро-
ванных. Вырабатывается в рулонах шириной
от 100 до 130 см из 100% сульфатной цел-
люлозы, вес 80 е/м2. Сопротивление продав-
ливанию: для бумаги, идущей на выработку
закрытых мешков,— 3,4 кг!см?, открытых меш-
ков — 3,2 кг/смг. Мешочная бумага изготов-
ляется па комбинатах: Сегежском в г. Сегеже
Карело-Финской ССР, Новолялинском в г. Но-
вая Ляля Свердловской области, на комби-
нате Кехра в Эстонской ССР.
8)	Бумага для спичечных ко-
робок (ГОСТ ИЗО—52) применяется для
оклейки спичечных коробок и для печатания
этикеток,наклеиваемых на спичечные коробки.
В зависимости от назначения спичечная бу-
мага вырабатывается трех марок — А, Б и В.
Бумага марки А выпускается в бобинах, бу-
мага для печатания этикеток—в виде листов и
ролов.
(ГОСТ 5175—53) применяется для упаковки
пищевых продуктов и других товаров, тре-
бующих предохранения от влаги. В зависимо-
сти от назначения парафинированная бумага
выпускается следующих видов: этике-
точная — для завертки конфет па полуав-
томатах; подкладочная — для внут-
ренней завертки конфет и других пищевых
продуктов на полуавтоматах; упаковоч-
ная — для расстилки внутри ящиков и ко-
робок и завертки различных пищевых и дру-
гих продуктов; упаковочная — для
завертки различных деталей и изделий;
упаковочная — для завертки медика-
ментов и других изделий и продуктов. Выпу-
скается в рулонах шириной 630, 750 и 800 .м.и
и в листах (см. Бумага парафинированная).
10) Водонепроницаемая бу-
мага (ТУ 258—52). Кроме парафинирован-
ной бумагп, предохраняющей завертываемые
в нее товары от влаги, вырабатываются сле-
дующие виды водонепроницаемой бумаги:
двуслойная гладкая; двуслойная крепиро-
ванная; трсхслойная, армированная марлей:
однослойная — с односторонним пли двусто-
ронним покрытием битумом. Эти виды бумагп
выпускаются в виде ролов. Ширина полотна
бумаги устанавливается по соглашению с по-
требителем. На поверхности бумаги не должно
бытьскладок, морщин, вмятин, сквозных отвер-
стий, битумных загрязнений. Бумага должна
быть прочной, эластичной, не ломаться па изги-
бах, пе расслаиваться по склейкам без примене-
нии механических усилий. Битумное покрытие
не должно прилипать к другим предметам и
окрашивать их. Упаковочная водонепрони-
цаемая бумага наматывается на клееные бу-
мажные гильзы, в оба конца которых встав-
ляются плотно входящие деревянные пробки.
Упаковочная водонепроницаемая бумага вы-
рабатывается на бумажной фабрике «Искра
Октября» в г. Щербакове Ярославской обла-
вая бумага (ГОСТ 515—51) представ-
ляет собой бумагу-основу, пропитанную неф-
тяным битумом либо смесью каменноугольной
смолы или антраценового масла с каменно-
угольным пеком; предназначается для упа-
ковки различных изделий с целью защиты от
влаги. В эту бумагу нельзя завертывать про-
дукты или товары, воспринимающие запах
и портящиеся от этого запаха. Нельзя в эту
бумагу упаковывать также металлические из-
делия с незащищенной от коррозии поверхно-
стью. Бумага поставляется рулонами шири-
ной от 600 до 1050 мм. Поверхность бумаги
битумированной (Б-160) и дегтевой (Д-160)
должна быть матовой, темнокоричневого или
черного цвета. В полотне бумаги не допус-
каются: проколы, прослойки неиропитанной
бумаги-основы, надрывы кромок по ширине
полотна более 30 мм. Торцы рулонов должны
быть ровными. Рулов при любой темп-ре
окружающего воздуха должен легко раскру-
чиваться. Бумага битумированная и дегтевая
вырабатывается ва комбинатах: Сегежском в
г. Сегеже Карело-Финской ССР и Новоля-
линском в г. Новая Ляля Свердловской об-
ласти.
12) Светонепроницаемая бу-
мага (ГОСТ 4665—54) применяется для упа-
ковки кинофотоматериалов. В зависимости от
целевого назначения светонепроницаемая бу-
мага выпускается: марки А — прокладочная,
марки Б — упаковочная, марки В — для све-
тозащитна зарядных концов. Бумага выпус-
кается в рулонах шириной (в мм) 1150, 1025,
820, 620 и 545. Цвет бумаги марок А и Б чер-
ный; марки В — черный с одной стороны,
красный — с другой. Вместо красного по со-
глашению допускается другой цвет, напр. зе-
леный. Светонепроницаемая бумага выраба-
тывается на Марийском комбинате в г. Волж-
ске Марийской АССР.
Б. о. для упаковки и фасовки продуктов.
1) Пачечная бумага (ГОСТ 6290—
52) применяется для упаковки папирос, си-
гарет и т. п.; выпускается в рулонах и листах,
формат бумаги устанавливается по соглаше-
645	БУМАГА ОБЕРТОЧНАЯ — БУМАГА ОБЛОЖЕЧНАЯ КНИЖНАЯ
646
нию сторон. Пачечная бумага вырабатывает-
ся на бумагоделательной машине с односто-
ронней высокой гладкостью или с обычной ма-
шинной гладкостью, имеет проклейку пе ме-
нее 0,75 мм. В композицию пачечной бумаги
входит целлюлоза небеленая, древесная масса
и макулатура. Для придания бумаге мягко-
сти и улучшения ее печатных свойств в массу
добавляется каолин. Пачечная бумага выра-
батывается на комбинатах: Окуловском в
Новгородской области, Xap.iv на станции
Харлу Карело-Финской ССР, блока в г. Спо-
ка Латвийской ССР, Углегорском в г. Угле-
горске Сахалинской области; на бумажных
фабриках: Ленинградской № 1. «Яунциемс»
в г. Риге и «Стайцеле» в г. Стайдсле Лат-
вийской ССР.
2) Бумага для упаковки и
фасовки продуктов на авто-
матах (ГОСТ 7247—54). Из этой бумаги из-
готовляются коробки, пакеты, бутылки, ста-
каны и другие виды тары для упаковки и фа-
совки продуктов. Бумага вырабатывается
следующих марок: А и Б — для изготовления
коробок под сыпучие продукты; В — для из-
готовления молочных бутылок; Г — для из-
готовления стаканов под* мороженое; Д — для
фасовки продуктов в брикетах, в том числе
мороженого и пр. Бумага вырабатывается в
рулонах, бобинах и в виде листов, форматы
устанавливаются при заказе. Коробочная бу-
мага вырабатывается на Окуловском комби-
нате в Новгородской области, бумага для мо-
лочных бутылок — на Ленинградской бумаж-
ной фабрике № 2, бумага для стаканчиков под
морожепое и бумага для фасовки брикетов мо-
5оженого — на комбинате Слока в г. Слока
1атвийской ССР.
Оберточная бумага общего назначения.
Эта бумага бывает сульфитпеллюлозвая
и сульфатцеллюлозная. Оберточная бумага
общего назначения (ТУ 4319—53) применяет-
ся для завертывания разных продуктов и из-
делий в торговле и пром-сти. Вырабатывается
следующих видов: древссво-пеллю-
лозная — из целлюлозы и древесной массы,
макулатурная — пз макулатуры,
соломенная — из соломенной массы.
В композиции бумаги оберточной, предна-
значаемой для завертывания пищевых продук-
тов, применение макулатуры не допускается.
Макулатурная обертка может применяться
только для завертывания промтоваров. Дре-
весно-целлюлозная и соломенная обертка при-
меняется для завертывания как пищевых про-
дуктов, так и других товаров. Форматы ли-
стовой и ролевой бумаги устанавливаются по
соглашепию сторон. Бумага оберточная об-
щего назначения выпускается клееной, не-
клееной, матовой, лощепой и односторонней
гладкости, цвета естественного волокна или
окрашенной в различные цвета. Если для за-
вертки пищевых продуктов применяется окра-
шенная бумага, то она может быть только
светлых тонов. Оберточная бумага общего на-
значения вырабатывается на многих бумажных
фабриках как Европейской, так и Азиатской
части СССР. Бумага, предназначенная для
упаковки пищевых продуктов, отпускается
потребителям только в упакованном виде.
фптцеллюлозпая (ГОСТ 6600—
5.3) применяется главпым образом для упа-
ковки нишевых продуктов, вырабатывается
пз целлюлозы и целлюлозных отходов; выпус-
кается в рулонах и листах, форматы устанав-
ливаются "по ('оглашению сторон. Имеет ма-
шинную гладкость, естественный цвет, иногда
окрашивается. Оберточная сульфитцсллю-
лозпая бумага вырабатывается на всех суль-
фитноцеллюлозпых комбинатах Европей-
ской части СССР, а также па Сахалине.
2)	Оберточная бумага суль-
фатцеллюлозная (ГОСТ 777—
41) применяется для изготовления пакетов,
кульков и т. и. Вырабатывается клееной и ие-
клсепой, матовой, глазированной и односто-
ронней гладкости и с просвечивающимся ри-
сунком. Оберточная бумага, предназначаемая
для переработки на машинах (пакеты, кон-
верты), должна иметь влажность 6—8% . Цвет
бумаги естественный. Бумага оберточная
сульфатная вырабатывается на всех предприя-
тиях, имеющих сульфатноцеллюлозвос пр-во.
3)	Оберточная бумага бурая
(ГОСТ 275—38) применяется для завертыва-
ния пищевых продуктов и других товаров и
изделий, вырабатывается из бурой древесной
массы в листах и рулонах. Форматы устанав-
ливаются по соглашению с потребителями.
Цвет бумаги естественный бурый, глад-
кость машинная или односторонняя. Изготов-
ляется на комбинатах: Светогорском в г. Све-
тогорске Ленинградской области и Ново-
лялинском в г. Новая Ляля Свердловской
области.
4) Упаковочная бумага. Со-
гласно ТУ 318—53 в качестве упаковочной
бумаги к потребителям поступает с ряда пред-
приятий некондиционная бумага разных
видов, не удовлетворяющая тем или другим по-
казателям соответствующих стандартов. Упа-
ковочная бумага согласно этим ТУ выпускает-
ся в рулонах или листах. Форматы устанав-
ливаются по соглашению сторон. Композиция
упаковочной бумаги ве нормируется. Бумага
выпускается клееной, неклеенои, матовой, ло-
щеной и односторонней гладкости, цвета есте-
ственного волокна или окрашенной в раз-
личные цвета.
БУМАГА ОБЛОЖЕННАЯ КНЙЖНАЯ —
плотная бумага, окрашенная в различные
цвета и предназначаемая для изготовления об-
ложек к школьным тетрадям н книгам, а также
для изготовления картонажных, елочных и
других игрушек. Выпускается различной
плотности (толщины) — весом от 80 до 200 г/л*2.
Наиболее употребительные виды имеют
вес 120 и 180 гАи2. Бумаге размером (в см)
62x94 и весом 180 е/м1 присвоен арт. А-151,
а аналогичной бумаге весом 120 г/м* — арт.
А-152. Б. о. к. по ГОСТ 3922 — 47 выпускает-
ся двух композиций: № 1 и № 2. Бумага № 1
содержит 100% целлюлозного волокна, а бу-
мага № 2 — нс более 40% этого волок-
Б. о. к. выпускается только 1-го с. Такая
бумага должна: обладать прочностью на раз-
рыв, определяемой разрывной длиной 2300—
2500 ж, стойкостью на излом (выдерживать пе
менее 15 двойных перегибов на спепиальном
аппарате); быть глазированной (лощеной) пли
41*
647 БУМАГА ПАРАФ ИНИРОВАНПАЯ — БУМАГА ПИСЧАЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ 64S
машинной гладкости, иметь однородную окрас-
ку. Кроме того, от Б. о. к. требуется, чтобы
она обладала минимальной проклейкой (0,50—
0,75 мм), хорошо разрезалась и при сгибании
не ломалась. Наличие складок, морщин, пи-
тон, залощенных и матовых полос является
признаком брака. Б. о. к. вырабатывается на
предприятиях Министерства бумажной и де-
ревообрабатывающей промышленности СССР
(напр., па целлюлозно-бумажном комбинате
«Маяк революции» в г. Пензе). Б. о. к. упако-
вывается и маркируется в соответствии с ГОСТ
1641—54 «Бумага. Упаковка и маркировка бу-
маг промышленных форматов» со следующими
дополнениями: 1) не допускается упа-
ковка калачом; 2) в каждой кипе листы, имею-
щие различные оттенки лицевой и оборотной
сторон, должны быть з'ложены одинаковыми
оттенками в одну сторону; 3) листы односто-
ронней гладкости должны быть уложены в ки-
пах глазированной поверхностью в одну сто-
р бумага парафинйрованная, б у-
мага компрессная,— листы бумаги,
пропитанные парафином. Б. п. относится к
группе аптекарских товаров (см.). Б. п. при-
меняется в мед. практике для лечебных целей
в качестве компрессной бумаги, а также для
упаковки кондитерских изделий, врачебно-
хирургических инструментов, оборудова-
ния и аппаратов для прсдохрапенпя их от
влияния сырости (см. Бумага оберточная).
Б. п. представляет собой гладкие, жирные на
ощупь листы бумаги от свстложелтого до
серо-желтого цвета, обладающие свойством
но пропускать через свою поверхность вла-
гу. Основой для парафинирования является
тонкая_ бумага весом 18—22 г!м2 (ГОСТ
5175—53 «Бумага парафинированная»), кото-
рая должна обладать значительной меха-
нической прочностью, чтобы выдерживать
напряжения, возникающие прп механической
завертке конфет, инструментов и других из-
делий. Пропитывание бумаги производится
на специальных станках расплавленным до
80—90° парафином марки «пищевой» с после-
дующим охлаждением и резкой Б. п. на
нужные размеры.
Для мед. целей Б. п. поступает в продажу
листами размером (в см) от 60X38 до 60X42
(ВТУ 1088—52 Министерства здравоохра-
нения СССР). Б. п. комплектуется в стопы по
500 листов и завертывается в пачки из обер-
точной бумаги. Для транспортирования пачки
Б. п. пакуются в мешки пз крафт-бумаги,
весом брутто не более 35 кг. В. и. вырабаты-
вается в Москве бумаговощпльным пр-вом
Главного аптечного управления Министер-
ства здравоохранения РСФСР. Храпение
в сухом помещении при томп-ре не выше
40°.
БУМАГА пйсчая потребйтельская
изготовляется из писчей бумаги трех номеров:
№ 0 — весом 80 г/м2, № 1 — весом 63, 71 и
80 г/м2 и № 2 — весом 63 г/м2. Допускается
применение белой бумаги других видов ве-
сом до 100 г/м2 — матовой, лощеной, с водя-
ными знаками, тисненной под полотно и
с другими рисунками. По всем показателям
такая бумага должпа соответствовать ГОСТ
3331—55 (см. Бумага). Выпускается размером
(в.км) 288x407 в одинарных листах и 203x288
в одинарных или двойных листах. Б. п. п.
выпускается линованой и нелинованой. Ли-
новка делается в линейку, в клетку или пря-
моугольниками. При линовке в линейку рас-
стояние между линиями должно быть 8 льи.
При линовке в плетку размеры клетки (в лл)
5x5 или 7x7, при линовке прямоугольниками
размеры прямоугольников (в мм) 5x8. На-
несенные липпи должны быть светлофнолсто-
вого, голубого или серого цвета, толщиной
0,3 .кч. Линии располагаются параллельно
краю листа бумаги и совпадают на лицевой и
оборотной сторонах в каждом листе.
В Б. п. п. 1-го с. могут быть незначитель-
ные отклонения от установленных размеров но-
лей, расстояний между линиями, а также рас-
хождения между размерами полей на лицевой
и оборотной сторонах листа. При приемке не-
обходимо обращать внимание на проклейку,
гладкость, белизну, сортность бумаги, т. к.
эти показатели определяют основные требова-
ния к качеству бумаги данного вида. Ос-
новными признаками недоброкачественности
Б. п. п. являются: плохая проклейка, шеро-
ховатая поверхность, засоренность, пропуск
ряда линий или резко утолщенные линии, а
также загрязнения п помятость. Наряду с
указанными основными видами Б. п. п. вы-
пускается также полубелая или цветная бу-
мага для письма карандашом, изготовляемая
из беленой непроклеенной, лощеной или ма-
шинной гладкости бумаги. Вес этой бума-
ги 63, 70 и 80 г/м2. Размеры (в л«з«): 288Х
Х407, 203 x 288 и 144x203. Выпускается она
главным образом предприятиями местной и
кооперативной пром-сти по техн, условиям,
согласованным с горторготделами.
Упаковка и маркировка пачек произво-
дится по ГОСТ 6658—53. Б. п. п. формата
(в мм) 203x288 упаковывается в пачки по 100,
250 и 500 одинарных листов или 50, 125 и
250 двойных листов. Лпсты двойной бумаги
складываются тетрадями по 5 или 10 листов.
Бумага формата (в мм) 288x407 одинарная
упаковывается в пачки по 100, 250 и 500 ли-
стов. Пачки бумаги в 100 или 250 одинарных
листов или 50 и 125 двойных листов формата
(в мм) 203x288 или 100 одинарных листов
формата (в мм) 288x407 должны упаковывать-
ся в один лист белой или цветной клееной бу-
маги весом пе менее 80 г/м2. Пачки бумаги в
500 одинарных листов форматом (в мм) 203 х
X 288 и 288 х 407 или 250 двойных листов фор-
матом (в л«з<) 203 x 288 должны упаковываться
в два листа такой же бумаги или в один лист
весом не менее 120 г/м2. В каждую пачку за на-
ружный отворот упаковки должен вкладывать-
ся в качестве образца дополнительный лист бу-
маги такого же качества, как и бумага, уло-
женная в пачку. При упаковке пелинованой
бумаги (главным образом из бумаги № 1) в
каждую пачку вкладывается транспарант
(лист плотной бумаги весом не менее 140 г/м*
с широкими линиями, служащими ориентиром
при письме). Наружная сторона упаковки
пачек художественно оформляется и имеет
маркировку, указывающую: кем выпушена
бумага, название бумаги и ее впд, количество
листов в пачке, формат бумаги, артикул, стан-
дарт или ТУ, цена.
649
БУМА ГА ПОЛОЧНАЯ — БУМАГА РИСОВАЛЬНАЯ
660
БУМАГА ПбЛОЧНАЯ прсдпазпачена
для покрытия полок; изготовляется в виде ру-
лончиков из отходов клееной бумаги разных
видов весом 60—100 г/м*. Длина рулончика
5 м, ширина 50—64 ж.«. На лицевой стороне
Б. п. по всей ширине бумажного полотна пе-
чатается какой-либо рисунок. Б. п. покры-
вается лаком для придания ей влагостойкости.
Рулончики упаковываются в целлофан. На
них наклеивается этикетка, в которой указы-
вается: наименование бумаги, арт. 1169, фаб-
рика-изготовитель н цепа. Изготовляется
Б. п. ф-кой «Союз» в г. Москве.
БУМАГА ПОЧТОВАЯ выпускается в виде
двойных (согнутых) или одинарных листов, ли-
нованых или пелиновапых, с цветным кантом,
рисунком или узорным обрезом; размер листов
(в мм) 144 х *03. Для изготовления Б. н.
применяется: 1) писчая бумага № 0 весом
80 г/м* и № 1 весом 63. 71 п 80 г/м*, 2) писчая
цветная бумага марки А светлых оттенков
(светлоголубая, свстложелтая, розовая или
светлосиреневая) весом 45, 60 и 80 г/м* (для
авиапочты). Допускается также применение
бумаги других видов весом до 120 г/м* — ма-
товой, лощеном, окрашенной в светлыеоттенки,
с водяными злаками, тисненной под полотно и
с другими рисунками. По остальным показате-
лям такая бумага должна соответствовать бу-
маге № 0 и № 1 (ГОСТ 3331 —55) и писчей цвет-
ной бумаге марки А (ГОСТ 6881—54). Б. п.
выпускается четырех артикулов и только
Артикул	Основная характеристика
А-051 A-0S2 А-053 А-054	Писчая Kt 1, иногда цветная светлых оттенков, проклеенная Пеленая, ло- щеная или матовая, лмнованая или нелинованая. с цветным кантом или с печатным рисунком То же. нелинованая с водяными зна- ками и тисненая или с печатным рисунком Б. п. из писчеВ бумагп цветной свет- лых оттенков, лпнованая или пели- нованая с рисунком Б. п. из писчей бумаги JA I нелпно- наной, с печатным фототипным ри- сунком. занимающим не менее 20% площади страницы и выполненным способом глубокой печати
Б. п. лпнованая может иметь линовку:
1) в одну линию. 23 и 27 линий на странице;
2) прямоугольниками размером (в мм) 6 х8
и 5x8. Б. п. нелинованая имеет один из сле-
дующих видов отделки: 1) _ цветном кант
шириной 1—2 мм', 2) узорный обрез; 3) ри-
сунок (штриховой или тоновый), выполнен-
ный любым способом печати. Обрез кромок
листа (за исключеписм Б. п. с узорпым об-
резом) должен быть ровным и чистым. При
приемке Б. п. надлежит обращать особое
внимание на хорошую гладкость, достаточную
проклейку, не допускающую расплывания
чернил при письмо. Разрешаются незначи-
тельные отклонения, не отражающиеся на ос-
новных потребительских свойствах Б.п. Упа-
ковка пачек производится в соответствии с
ГОСТ 6658—53. При иногородних перевозках
упаковка должна производиться в щиты или
ящики. Б. и. упаковывается в пачки по 50 двой-
ных или 100 одинарных листов. В каждую
пачку за наружным отворот упаковки вклады-
вается в качестве образца дополнительный
лист, соответствующий по качественным пока-
зателям бумаге, имеющейся в пачке.
БУМАГА ПРОМОКАТЕЛЬНАЯ выпускает-
ся трех марок и только 1-го с. Б. п. марки
«1» — весом 100 г/м*, марки «2» — весом
150 г/м*, марки «3» — весом 200 г/м* выпус-
кается по ГОСТ 6246—52; Б.п. весом 65 г/м* —
по ГОСТ 841—55. В Б. п. но допускаются
складки, моршипы, выступающие бугорки,
пучки волокон, а также соринки размером бо-
лее 3 мм. Б. п. весом в 200, 150 и 100 г/м*
должна обладать впитывающей способностью
в 100 мм, а Б. п. весом 65 г/м* — в 60 мм.
Для Б.п. весом в 200, 150 и 100 г/м* смачи-
ваемость (время впитывания капли волы) оп-
ределена в 2 сек., а впитываемость (пысота
всасывания воды за 10 мин.)—в 100 мм. В тор-
говую сеть Б. п. поступает в виде листов и
полос размером (в мм): листы — 900 X 580.
840 X 630 и 144 X 203 и полосы (от 70 до
75)х(°т 275 до 300).
Признаками недоброкачественности Б. п.
являются: плохая впитывающая способность,
пониженный вес 1 ж’, наличие зажимов и
морщин. Б. и. форматом (в мм) 900 x 580 и
840 x 630 упаковывается в пачки по 100 листов
и заклеивается плотной хорошо проклеенной
оберточной бумагой весом пе менее 120 г/м*.
Б. п. форматом (в зьи) 144 х 203 и (от 70 до 75) х
X (от 245 до 300) упаковывается в бандероли по
10 шт. Вместо бандеролей можно применять
цветные прокладки через каждые 10 листов.
50 бандеролей упаковываются в один лист хо-
рошо проклеенной бумаги весом не менее
100 г/м* или в два листа весом 70—80 г/м* .Б.п.
выпускается предприятиями Министерства бу-
мажной п деревообрабатывающей промышлен-
ности СССР и (в порядке переработки отходов
пр-ва) — предприятиями Министерства ме-
стной промышленности РСФСР и Главпо-
лиграфпрома Министерства культуры СССР.
Б. п. должна храниться в сухих хорошо
проветриваемых помещениях, на стеллажах,
отстоящих от пола пе менее чем на 25 см.
Под действием сырости и влаги Б.п. теряет
свои потребительские свойства.
БУМАГА РИСОВАЛЬНАЯ предназначается
для выполнения рисунков акварелью, пасте-
лью, карандашом или углем; выпускается по
ГОСТ 7277—54 двух марок: марки В — выс-
шего с., марки О —обыкновенная. В зависимо-
сти от вида Б. р. должна обладать определен-
ными техн, показателями (см. табл, на стр.651).
Б. р. весом 80 г/м* должна иметь водяные
знаки, а остальные виды могут иметь поверх-
ность, обработанную по-разному, а именно:
машинной гладкости, бархатистую, мелко-
зернистую, крупнозернистую, а при необхо-
димости специально тисненную. Б. р. выпус-
кается четырех размеров (в лм<): 203X288,
288X407, 407X576 и 576X814.
При стирании резипкой карандашных линий,
нанесенных мягким цветным карандашом, Б. р.
ве должна лохматиться. Поверхность Б. р.
должна быть гладкой, без складок, волнисто-
сти, морщин, залощенных и матовых полос,
грязных и просвечивающих пятсп, подрывов и
651
БУМАГА ТУАЛЕТ НАЛ — БУМАГА ШАГРЕНЕВАЯ
652
Наименование показателей рисовальной бумаги	Норма для марок В | О		Допускае- мые откло- нения
1)	Состав по волокну: тряпичной беленой полумассы (в %) не древесной беленой целлюлозы (в %) не более 	 2)	Вес (в »,>’)	 3)	Объемный вес (в э.;е.н«) не менее . . . 4)	Сорность — число соринок на 1 размером от 0,5 до 2,0 л<л:	 »	до 2 мм	.		70 30 112,125, 100,200 0,65 200 не допу	100 80,112, 125,160, 200 0.60 250 с н а е тс я	±5% =*=5%
пую марки В (ч. о. «В»)
л марки Г (ч. о. «Г»).
В зависимости от марки
Б. ч. должна обладать
техн, показателями, ука-
занными в таблице.
Б. ч. должна иметь
ровный просвет, на ее
поверхности не допус-
кается складок, морщин,
полос, а также просве-
чивающих и грязных
пятен. Обрез кромок
Б. ч. машинного отлива
должен быть ровным и
чистым. Б. ч. 1-го с.
отверстий, видимых невооруженным глазом Цвета и оттенки Б. р. могут быть различными в зависимости от требований торгующих орга- низаций. Б. р. выпускается двух сортов: 1-го и 2-го. Б. р. 1-го с. соответствует всем установ- ленным требованиям; для 2-го с. допускается увеличение отклонений по весу ±2%, сни- жение относительного сопротивления продав- ливанию и излому па 20% и повышение сор- ности па 20%. При приемке торгующим ор- ганизациям необходимо обращать особое вни- мание на состояние поверхности Б. р., про- клейку, белизну и на состояние упаковки. Упаковка и маркировка Б. р. — см. Бумага. Б. р. должна храниться в закрытых сухих помещениях и оберегаться от влаги, которая оставляет следы, делающие Б. р. не пригод- ной к использованию. БУМАГА ТУАЛЁТНАЯ вырабатывается из неклсепой бумаги и выпускается в пачках ве- сом 250 г, скрепленных бандеролью или свя- занных в одном из углов бумажным шнуром для подвешивания. Вес Б. т. 30—50 г/м*, формат (влл) 130X135, цвет естественного не- беленого волокна. Композиция Б. т. не нор- мируется. Б. т. упаковывается в бумажные пли картонные пакеты размером (в лл) 132 х 142. Б. т. вырабатывается также крепированной, в рулопчиках, приспособленных к отрыванию куска бумаги определенной дляпы. БУМАГА ФОТОГРАФИЧЕСКАЯ — см. Фо- тобумага . БУМАГА ЧЕРТЁЖНАЯ предназначается для чертежных работ карандашом или тушью, а также для работы акварельными красками. Выпускается по ГОСТ 597—41 и делится па: чертежную высшую (ч. в.), чертежную обык- новенную марок А (ч. о. «А») и Б (ч. о. «Б»), чертежную обыкновенную целлюлоз-			может иметь следующие отклонения: раз- ницу в весе 1 л«* ±5%, разницу в толщине ±10%; проклейку 0,25 леи. В Б. ч. высшего с. ручного отлива отклонение в весе допус- кается ±10%, а толщппа не нормируется. Де- формация после намачивания и последующего высушивания для Б. ч. ручного отлива не дол- жна превышать 1%. В Б. ч. допускается до 5% бумаги 2-го с. со следующими дефектами; незначительной дробленостыо и облачностью.а в Б.ч.ручного отлива, кроме того,один надрыв в листс'па расстоянии не более 10 мм от края. Акварельные краски и тушь должны ложить- ся на Б. ч. ровным слоем, линии туши не дол- жны быть прерывающимися. При работе ту- шью или карандашом Б. ч. должна допускать многократное стирание резинкой нанесенных линий, а акварельные краски — ложиться па бумагу ровным слоем. Б. ч. поступает в торговую сеть как в виде рулонов, так и в виде листов. Б. ч. высшая и Б. ч. обыкновен- ная ролевая выпускается в рулонах длиной 20 м и шириной 1172 . 834 и 596 мм, с до- пускаемым отклонением по форматам ±3 л.«. По требованию торгующих организаций может также поставляться Б. ч. ролевая шириной рулона 1281 мм и Б. ч. ручного отлива разме- ром (в мм) 850х 1000. Б. ч. выпускается пред- приятиями бумажной и деревообрабатываю- щей пром-сти и предприятиями Гознака. Упаковка — см. Бумага. БУМАГА ШАГРЁНЕВАЯ — бумага, окра- шенная и тисненная с одной стороны; приме- няется для оформления книжно-журнальной продукции и бумажно-картонных товаров. Для изготовления Б. ш. применяется писчая бумага весом 70—80 г/м*; бумага-основа окра- шивается на красильных (грунтовальных) ма- шинах и пропускается через тиснильные ка-			
Наименование показателей чертежной бумаги	ч. в.	’а?’				ландры, и.ш. выпускает- ся в виде листов размером (в мм) 720X 540 и 780 X х 500 (арт. 135). Поверх- ность Б. ш. должна быть гладкой, без складок, морщин п механических повреждений. Покров- ный слой прочпо закреп- ляется на бумаге-основе. Тиснение бумаги и со окраска после оклейки пе должны изменяться. Б. ш. выпускается 1-го и 2-го с. Б. ш., имеющая на поверхности листа де-
1)	Состав по волокну: льняного или хлопкового беленого (в %) не менее	 целлюлозы древесной беленой (в %) не более 	 2)	Вес (в г:м>)	 3)	Толщина (в мм)	 4)	Сорность — число соринок раз- мером от 0,25 до 1,50 .«м ва 1 м*, не более 	 5)	Белизна (в % белого) не менее 6)	Степень проклейки по подчи- щенному месту (вм)		70 30 200 0,25 150 80 2	30 70 200 0,25 400 80 1,75	30 70 160 0,20 400 80 1,7»	100 200 0.25 400 80 1,75	100 160 0,20 4(Ю 80 1.75	
653
БУМАЖНАЯ БУТЫЛКА — БУМАЖНАЯ ПАЧКА
655
фекты — пе более: трех пятен и включений
размером более 2,5 .мм,двух складок и морщин,
не превышающих 3 мм, двух надрывов кром-
ки не свыше 1 см, отклонений по размеру ли-
ста i 8 мм и по косине 5 мм,—переводится
во 2-й с. Б. ш. изготовляется по ВТУ 105—52.
Основное предприятие-изготовитель — фабри-
ка техн, бумаг в г. Корюковке Черниговской
области.
БУМАЖНАЯ БУТЫЛКА — тара разового
потребления емкостью 0,5 л; применяется глав-
ным образом для предварительной автоматиче-
ской фасовки молока на
специальном автомате, вы-
рабатывающем и оформляю-
щем бутылку. Для изготов-
ления применяют специ-
альную бумагу.
БУМАЖНАЯ клеён-
ка — водо- и жиростойкая
бумага, применяемая длн ..
покрытия столов. Выну- Ьум^НмолокаЫЛ' а
скается окрашенной и лаки-
рованной с одной стороны, с ярким рисунком,
нанесенным анилиновой краской по светлому
фону. Б. к. выпускается в виде рулонов
шириной (в см) 75 (арт. 1151) и 100 (арт.
1152), длиной до 10 м. Для изготовления
Б. к. применяется обложечная или кабельная
бумага весом 100 е/м* из 100% сульфатной или
сульфитной целлюлозы. Вырабатывается Б. к.
следующим образом: бумага-основа поступает
на красильную (грунтовальную) машину, кото-
рая наноепт па лицевую поверхность покров-
ный слой, состоящий из каолина со связую-
щими (клеевыми) веществами. Для получения
цветного грунта светлых оттенков в состав
химикатов вводится слабый раствор краси-
теля. После окраски (нанесения грунта)
бумага для уплотнения покровного слоя и
придания ему большей гладкости проходит
через сатинировочный каландр (см. Бумага
крашеная), а затем на анилинокрасочную ма-
шину, которая наносит рисунок на поверх-
ность окрашенного бумажного полотна. После
этого бумага лакируется на красильной ма-
шине. После лакирования и дубления Б. к.
на бумагоразмоточной машине разматывается
па отдельные рулончики требуемой длины.
Поверхность Б. к. должна быть гладкой,
эластичной, без складок, морщин и механи-
ческих повреждений, покровный слой—проч-
но закрепленным на бумаге-основе. Водо-
стойкость должна быть по менее 180 сек. Б. к.
выпускается по ВТУ 94—52. Рулоны Б. к.
завертываются в оберточную бумагу. По
середине рулончика наклеивается этикетка со
следующим обозначением: наименование ми-
нистерства и фабрики, наименование изде-
лия, метраж, сорт. С обоих торцов наклеивают-
ся марки с образцами готовой продукции.
Готовая продукция упаковывается в пачки по
25 и 50 рулонов в каждой. Поверх пачки упа-
кованная клеепка затягивается шпагатом.
На каждую пачку наклеивается этикетка, со-
держащая следующие обозначения: наимено-
вание министерства и фабрики, наименование
изделия, формат, сорт, дата упаковки, помер
ОТК п упаковщицы, количество рулонов и вес
брутто. Хранение и транспортирование —
см. Бумага. Основное предириятие-изгото-
витель— фабрика техн, бумаг в г. Корюков-
ке Черниговской области.
БУМАЖНАЯ КОНВОЛЮТА (лат. convolu-
tus — свернутый, обернутый) — изделие для
фасовки 6 пли 10 пегигроскопических табле-
ток — таблетированных	—•
состоит па внутреннего вкладыша и на-
ружной оболочки (рис.), изготовляемых из
высококачественных сортов бумаги: типа
мед. препаратов;
карточной, хром-эрзаца, пачечной мелован-
ной и т. п. Качество бумаги должно соот-
ветствовать санитарным требованиям, предъ-
являемым к упаковке препаратов; наружная
оболочка должна хорошо воспринимать
многокрасочную печать — рекламу и настав-
ления. Различают плоские конволюты с кре-
стообразным вкладышем и конволюты квад-
ратного сечепия — на шесть таблеток, фа-
суемых специальными автоматами. Конволюты
с продукцией пакуют в картонные коробки,
а последние — в деревянные ящики.
БУМАЖНАЯ ПАЧКА — малоемкая тара
для фасовки, хранения и транспортирования в
качестве внутренней тары сухих штучных и сы-
пучих товаров: папирос, сигарет, чая, кофе,
какао, бакалейных, кондитерских и других
Рис. 1. Бумажная четырехклапанная пачка с заклеи-
вающимися клапанами в торнах
товаров. Конструктивные особенности Б. п.—
изготовление из одного цельного раскроя и воз-
можность хранения и перевозки порожней
пачки в сложенном (плоском) виде, что эконо-
мит складские площади и транспортные сред-
ства, сохраняет качество тары и создает
удобства у производителей и потребителей.
По конструкции Б. п. подразделяются па
клееные и сшивные. Клееные различают:
четырехклапанныо с заклеивающимися кла-
панами в торцах пачки (рис. 1) и с зая-
655
БУМАЖНАЯ ПАЧКА — БУМАЖНАЯ ТАРА
656
Рис. 2. Бумажная четырех-
клапанная пачка с аамком-
вастежкой
ком-застежкой (рис. 2). Б. п. выпускаются
обычно вместимостью до 1 кг; выбор размеров
Б. п. зависит от размеров и количества штуч-
ных товаров и от объемного (насыпного) веса
развесных товаров. В зависимости от веса
нетто продукции, ее стоимости, специфиче-
ских особенностей выбирается плотность бу-
маги (от 120 до 250 г/м* — бумага,, свыше —
картон). Для изготовления Б. и. применяется
пачечная бумага (ГОСТ 6290—52) и бумага для
упаковки и фасовки продуктов на автоматах
(ГОСТ 7247—54).
Для сохранения
специфических*
свойств товара и
предотвращения
его раструски Б.п.
изготовляется с
внутренней под-
ложкой (сорочкой)
из пергамента,
подпергамента, па-
рафинированной
бумаги и т. п. На
крупных предпри-
ятиях имеются со-
вершенные и высо-
кой роизводитель-
ные фасовочно-упаковочные автоматы, которые
изготовляют пачку, отвешивают и фасуют в нее
продукцию и заклеивают наполненную пачку.
На других предприятиях эти операции про-
	Равмеры (в лы<)				Продукты, подлежащие фасовке	Равнее
пачки	длина	шири- на	высота	объем		
«	40	34,0	55	75	чае	25
2	48	48,0	62	143	чай	50
3	54	45.5	60	147	какао-порошок кофейные напитки мука детская питательная	50 100 ЮЛ
4	60	34 .0	110	224	какао-порошок кофе с цикорием	1и0
5	75	45,5	86	293	кофейные напитки мука детская питательная карамель «фруктово-ягодная	200 200 200
6	75	45,5	126	430	кофе натуральный молотый цикорий молотый кофе ячменный кофейные каппткп мука детская Ш1татсльная	200 200 250 300 300
		45,5	155	529	хлопья кукурузные толокно сухари панировочные карамель «фруктово-нгодная	50 30» 300 400
8	100	70,0	111	777	лапша вермишель хлопья овсяные ракушки рожки 0 3,5 мука детская питательная	200 250 250 300 Г. 00 500
в	100	70,0	140	980	хлопья кукурувные хлопья овсяные вермишель рожки квадратиые	100 300 300 400
10	100	70,0	200	1400	лапша вермишель ракушки	400 400 500
11	115	70,0	204	1624.	хлопья овсяные лапша вермишель рожки 0 3,5	500 500 500 1000
12	152	84,5	220	2826	хлопья кукурузные хлопья овсяные	300 Ю00
изводятся также автоматами, но в два приема.
По ГОСТ 6420—52 на пакеты (пачки) бу-
мажные, введенному в действие 1/1V 1953 г.,
в целях унификации фасовочно-упаковочных
Рпс. 3. Бумажная пачка с металлическими важимамв
автоматов для фасовки п упаковки сыпучих
нишевых продуктов установлены внутренние
размеры пачек, их емкость и назначение (см.
табл.).
ГОСТ 6420—52 предусматривает плотность
бумаги для наружной пачки 220—300 г/м*,
а для подложки 42—65 г/л»’. Допускается от-
клонение но высоте пакета *15 мм в зависимо-
сти от насыпного веса продуктов. Размеры
пачек для других товаров регулируются стан-
дартами и ТУ па упаковку этих товаров. Сле-
дующие техн, требования являются общими
для всех видов пачек: ровный и чистый обрез
кромок бумаги, косина
развертки (раскроя) не
свыше 0,2% от установ-
ленных размеров; шли-
цевые и угловые прорези
для клапанов, а также
замки располагают точ-
но против нанесенных
линий сгиба и прорезей
(вырезов); выбор клея
для пищевых пачек дол-
жен обеспечивать сохра-
нение качества и спе-
цифических особенно-
стей продукта (напр.,
аромат).
БУМАЖНАЯ ТАРА
предназначается для фа-
совки, хранения и транс-
портирования главным
образом сыпучих штуч-
ных товаров. По назна-
чению Б. т. разделяется
скую, предназначен-
ную для бытовых нужд,
напр.: пакеты и кульки,
пачки, копволюты, пе-
налы, конверты, стакан-
чики, бутылки; 2) и р о-
шие бумажные мешки,
крупноемкие бумажные
пакеты и др. Потреби-
тельскую Б. т. приме-
няют в качестве внут-
ренней тары, кото-
рую при транспортиро-
вании помещают в более
657
БУМА ЖИЛЯ ТАРА — БУМАЖНИК
658
крепкую и прочную наружную тару.
По назначению различают также Б. т.
индивидуальную (напр., для голов-
ных уборов), спецпа лизированную
(папр., для паппрос, медикаментов, мороже-
ного^ и обезличенную (напр., для ба-
калейных, кондитерских, химико-фармацевти-
ческих товаров). По плотности Б. т. подраз-
деляют на мягкую (пакеты, конверты) п
нолужесткую (мешки, футляры, кон-
волюты. пеналы, стаканчики, бутылки). Бу-
мажную продукцию весом до 250 г/м’ относят
к бумаге, свыше — к картону.
11 овиду затариваемых товаров Б. т.
подразделяют напишевую и непище-
вую. Пищевую Б. т. различают: а) сопри-
касающуюся с нишевым продук-
том, который до у потреб ле ни я
нельзя промыть, прокипятить
или продезинфицировать дру-
гим способом (сахар, хлебобулочные
изделия, яичный порошок, кондитерские изде-
лия без завертки, медикаменты, ягоды и
др.); б) соприкасающуюся с пище-
вым продуктом, который до
употребления может быть про-
мыт, очищен, прокипячен или
обработан другим способом (су-
хие фрукты и овощи, крупы, макаронные
изделия, плоды и др.); в) не соприка-
сающуюся непосредственно с
пищевым продуктом, поскольку
оп находится в естественной
оболочке (орехи, миндаль, яйца, цитру-
совые плоды) или в первичной упа-
ковке (шоколад, конфеты и т. п.). П о к а-
честву и специфике затаривае-
мых товаров различают Б. т. для фасовки
и хранения гигроскопических товаров, жир-
ных, влажных, ароматических, тончайшего
помола, хрупких, ломких и т. д.
Для фасовки пищевых товаров или медика-
ментов, соприкасающихся непосредственно
с тарой, применяются пищевые оберточно-
упаковочные виды бумаги (см. Бумага обер-
точная): пергамент, подиергамент, перга-
мин, целлофан, парафинированная и метал-
лизированная бумага — для обеспечения
жиро-, влаго- и воздухонепроницаемости упа-
ковки. Не допускается выработка пищевой
Б. т. из газет, журналов, книг, архивных ма-
териалов, из макулатурных сортов бумаги.
При выработке Б. т. нужно уделить внимание
пользованию этой тарой для целей рекламы
и худож. оформлению пакета, пачки, конво-
люты и другой упаковки. В этом отношении
большую роль играет отделка бумаги, ее глад-
кость, цвет, восприятие красок и т. д. Особое
внимание необходимо уделить выбору раз-
меров листов или ширины рулона бумаги;
при всех условиях размеры Б. т. выбираются
и устанавливаются с учетом максимального
использования бумаги и получения наиболь-
шего выхода тары. Правильный выбор клея
для склейки пакета, пачки, стаканчика под
пищевые продукты
имеет зачастую решаю-
щее значение для сохранения вкусовых, аро-
матических п иных свойств товара; рекомен-
дуются клеи из крахмала (картофельного,
пшеничного, маисового), декстрина, казеина
и др. (см. Клеящие материалы). Готовую Б. т.
следует хранить в закрытом чистом сухом
проветриваемом помещении и пе допускать
проникновения посторонних запахов, могу-
щих неблагоприятно отразиться па качестве
затариваемых товаров. При прочих равных
условиях особое внимание должно быть уде-
лено храпению пищевой тары. Отбор средней
пробы и испытание бумаги производят по
ГОСТ.
БУМАЖНИК предназначается для храпе-
ния документов, ценных и деловых бумаг;
относится к группе галантереи кожаной (см.).
Бумажник с рельефным тиснением и кожаной
oii.ieTKuil по нранм
Для изготовления Б. применяются следующие
материалы. Для верха: галантерейная кожа (см.)
различных методов дубления и цветов — овчи-
на, козлина, опоек, свиная кожа, спилок —
толщиной от 0,5 до 1,0 мм\ кожзаменители —
гралекс, дерматин, гранитоль (см.). На под-
кладку: шелковые и полушелковые ткани —
атлас, радоме, саржа (см.); х.-б. ткани —
сатин, коленкор (см.) и другие гладкокра-
шеные ткани. Б. изготовляются: двуслож-
ные, складывающиеся вдвое книжечкой; трех-
сложные, складывающиеся втрое. Размеры
(в мм) двусложных: X? 1 — 120 X 175, № 2 —
130 X 185, Xs 3—140Х 200, № 4 -150Х
Х210, Xs 5— 160X 220, Xs 6 — 170 x 230;
трехсложных: Xs ,k— 140x310, Xs 2— 150X
X325, Xs 3 — 16QX 340, Xs 4 — 170 X 355 и
Xs 5— 180 X 355 и т. д. На внутренней стороне
Б. имеются отделения разных конфигураций:
карманы, иолукарманы, потайные карманы,
42 говарный словарь
659
БУМАЖНОЕ ЛИТЬЕ-БУМАЖНО-КАРТОННЫЕ ТОВАРЫ______660
марочники, перегородки. Карманы полаются
настрочные или на клинчиках, закрывающиеся
клапаном. Комбинации фасонов кармапов, от-
делений и перегородок в Б. и их худож. соче-
тание способствуют разнообразию ассорти-
мента этих изделий.
Кожа и замените л и кожи для Б. должны быть
властичпые, равномерной плотности, гладкие
или с рельефным тиснением. Не допускаются
Бумажник с отделениями разных конфигураций
какие-либо пороки сырьевые и производствен-
ные. На лицевой стороне некоторых видов Б.
наносятся разные орнаменты или худож. изоб-
ражения. Кран отдельных видов Б. отделыва-
ются кожаной оплеткой. По качеству и
сортности Б. должны соответствовать дей-
ствующим на них ТУ МЛН СССР 1016—50.
Б. проверяются поштучно наружным осмотром.
Маркируются на подкладке или на одной из
внутренних деталей способом горячего клей-
мения пли наложением штампа на пришитой
ленточке с обозначением марки предприятия,
артикула по прейскуранту и других необхо-
димых реквизитов. Б. упаковываются в фир-
менные коробки по 10—20 шт. одного арти-
БУМАЖНОЕ ЛИТЬЁ — см. Литые бумаж-
ные изделия.
БУМАЖНО-КАРТйННЫЕ ТОВАРЫ —
группа товаров, объединяющая изделия из
бумаги и картона, разнообразного потреби-
тельского назначения. К этой группе товаров
относятся разного рода изделия для записей,
предметы личной и деловой переписки: блок-
ноты, записные книжки, тетради (см.) и т. д.
Все эти изделия обычно называются беловыми
товарами, т. к. изготовляются главным обра-
зом из белой бумаги и, как правило, выпу-
скаются без текстовой и иллюстрационной
печати. К Б.-к. т. относятся также альбомы
(см.); разная печатная продукция: бланки сче-
тов, книги накладных; дорожные и настольные
бювары, планшеты для диаграмм, папки, об-
ложки, скоросшиватели, регистраторы (см.)
и т. д. В ассортимент Б.-к. т. входят также
изделия из бумаги для хоз. и бытовых нужд:
выкройки, бумажные скатерти, бумажные
салфетки (см.) и т. д.
Форматы Б.-к. т., за исключением хоз.
изделий из бумаги и некоторых видов Б.-к. т.,
регулируют!	; ительских фор-
матов бумаги, установленных Х)СТ 511а.
		Основной ряд (в мм}		
Классы			(В	Л!Л<)
		п	б	
1 1 1		814X1152 576X814 407X576 288X407 203X288 144X203 101X144 72X101 50X72 36X50 25X36 18X25 12X18 9X12	747X1056 528X447 373X528 264X373 186X264 132X186 93X132 66X93 46X66 33X46 23X33 16X23 11X16	628X888 444X628 314X444 222X314 157X222 111X157 78X111 55X78 30X55
ОСТ 5115 предусматривает три ряда разме-
ров: основной, обозначаемый буквой а, и два
дополнительных, обозначаемых буквами 6 и в.
Каждый ряд состоит иа нескольких классов
(размеров), образующихся в результате после-
довательного деления исходного формата по-
полам по его большей стороне. Классы обо-
значаются цифрами, которые проставляются
справа от буквы, обозначающей ряд, напр.
а3, 6t, et. Для Б.-к. т. наибольшее приме-
нение имеют форматы ряда а; форматы ряда
в применяются для изделий «поглощающего»
характера (конверты, папки, сшиватели). Для
изделий из бумаги и картона стандартом уста-
новлены следующие правила определения по-
требительских форматов: 1) в гнутых изделиях
формат определяется по сложенному листу;
2) форматы изделий в переплете определяются
форматом листов, независимо от величины пе-
реплета или обложки; 3) в корешковых изде-
лиях с отрывными листами форматы опреде-
ляются по величине отрывных листов; ширина
корешка в форматах а(, as, а,, а, включается
в формат отрывного листа; 4) форматы папок,
обложек и аналогичных изделий определяются
по величине крышек без добавочной ширины
корешков, клапанов и других скрепляющих
крышки приспособлений.
Основные виды Б.-к. т. выпускаются пре-
имущественно в следующих потребительских
форматах:
1)	альбомы для открытых
2)	альбомы для стихов . . .
3)	альбомы для фотоснимков
4)	альбомы п блоки для
черчения и рисования . .
5)	блокноты.............
6)	блок-тетради ........
7)	книги канцелярские . . .
8)	книги разносные......
9)	книги алфавитные ....
10)	конверты............
11)	обложки для бумаг ....
12)	папки для бумаг ....
13)	тетради школьные ....
14)	тетради общие ......
15)	тетради для рисования . .
16)	тетради	—-
Для большего разнообразия ассортимента
по размерам и максимального использования
сырья записные книжки и блок-книжки выпу-
скаются ае только в форматах по ОСТ 5115,
661
БУМАЖНО-КАРТОННЫЕ ТОВАРЫ
662
но и в различных размерах. смежных со стан-
дартными,— в зависимости от площади листа.
К о нс тру к ция. Некоторые виды Б.-к. т.
(папки, обложки, сшиватели) представляют
собой переплетные крышки, снаб-
женные скрепляющими приспо-
соблениями в виде корешков,
клапанов, завязок. Большая часть
Б.-к. т. (за исключением конвер-
тов, почтовых наборов, хоз. изде-
лий из бумаги) представляет со-
бой скрепленные в корешке пли
головке листы бумаги, образу-
--------------------------- к КрЫШКам
тье втачку
ющие блок, который крепится
переплета или к подставке.
Формирование блока боль-
шей части Б.-к. т. про-
изводится следующим обра-
зом: лпсты бумаги (линова-
ние пли нелиновапыс) в фор- р'ис 2 ш вца
мате изделия, чаше в двои- кпдку
ном формате, фальцуют-
ся, т. е. складываются пополам по сгибу, и
образуют тетради или лагены с количеством
листов, зависящим от объема изделия. Для
скрепления листов тетради между собой и
комплектования этих тетрадей
в блок их сшивают проволо-
кой или литками. При шитье
проволочные скобки прокалы-
вают сшиваемые листы, концы
скобок загибаются внутри или
снаружи тетради в зависи-
мости от способа шитья. Для
с отрывными листами (блокноты
вразъем
изделий с „г_____________ ______
и т. п.) блоки комплектуются и скрепляются
путем подборки и сшивки установленного ко-
личества листов после их просечки.
Шитье проволокой подразделяется па бро-
шюрное (втачку пли внакидку) и переп-
летное (вразъем). При шитье втачку (рис. 1)
листы или тетради блока складываются после-
довательно один к одному и прошиваются свер-
ху на расстоянии не более 5 .«.и от края сгиба
или корешка. Количество проволочных скобок
зависит от формата изделия. Шитье втачку
применяется большей частью для скрепления
изделий с отрывными листами (напр., блок-
ноты). При шитье впакпдку (рис. 2) листы
вместе с обложкой прошиваются в корешко-
вом сгибе одной или несколькими проволоч-
ными скобами, концы которых загибаются
внутри тетради. Этот вид шитья применяется
а изделиях небольшого объема, комплектуе-
мых сфальцованными листами (напр., тет-
ради). Переплетное шитье вразъем (рис. 3)
производится также проволокой через сгиб
или корешок тетради, причем листы проши-
ваются одновременно с марлей, а концы скоб
загибаются снаружи тетради поверх марли.
Изделия небольшого формата прошиваются
двумя скобами, большого формата— тремя или
четырьмя. Этот вид шитья применяется в изде-
лиях большого объема, рассчитанных на дли-
тельный срок пользования, обычно в перепле-
тах, крытых тканями и кожей. Эти виды
шитья могут производиться также нитками на
специальных питкошвейпых машинах, причем
переплетное шитье производится не только
вразъем, но и внакидку.
При изготовлении блоков некоторых видов
Крепление стержневое
по сгибу, вкладываются в так называемый
стержень, представляющий собой сложенный
в виде гармошки лист плотной бумаги
(«плиссе»), количество сгибов стержня долж-
но соответствовать количеству листов альбо-
ма. Вложенные в стержень листы прошивают-
ся вместе со стержнем, образуя блок. При шар-
нирном креплении (рис. 5) листы альбома,
Рис. 5. Крепление шарнирное
нарезанные из плотной бумаги или картона,
склеивают попарно с шарнирами, т. е. с полос-
ками из того же материала, шириной в 1,5—
2,0 см, затем полосками из переплетной ткани,
шириной 7—8 см, намазанными клеем, покры-
вают и соединяют оба шарнира и внутренние
края каждого листа. После просушки каждую
пару листов склеивают с наружной стороны,
скрепляя их такими же полосками из ткани
по четыре, по восемь листов и т. д. до ском-
плектован ия всего блока.
Переплеты Б.-к. т. различают: 1) по виду:
а) обрезные — в них крышки переплета обре-
заются вместо с блоком, полностью совпадая
с ним по площади, б) с кантом — края крышек
выступают за пределы блока; 2) по конструк-
ции: а) цельные — весь переплет выкроен
пз одного куска бумаги или картона либо крыт
кругом одним куском покровного материала,
б) составные — обе крышки соединены кореш-
ком, отличающимся по материалу от крышек;
3) по наружному материалу: а) пз бумаги —
цельнобумажные и составные бумажные, б) из
картона — дсльпокартонные и составные кар-
тонные. в) из ткали — цельноткановые, г) из
заменителей ткапи па бумажной основе —
цельные и составные, л) из кожи — кожаные
цельнокрытые; 4) по твердости: а) мягкие —
сгибающиеся пли свертывающиеся в трубку
без повреждении ^рышек, б) гибкие — с эла-
стичным, свободно -сгибающимся-переплетом,
в) твердые — с жесткймп, иесгибающимися
42-
663
БУМАЖНО-КАРТОННЫЕ ТОВАРЫ
664
крышками. Для придания изделию лучшего
внешнего вида под покровные материалы
гибких и твердых переплетов иногда кладется
мягкая прокладка пз ваты, фланели или не-
скольких листов мягкой бумаги. На крышках
твердых переплетов с трех сторон делается фас-
ка — скошенные края под углом примерно в
45°; такая же фаска с четырех сторон делается
на подставке настольных блокнотов и бюва-
Р Существуют три основных вида скрепления
блоков с переплетом: 1) Блок сшит в корешке,
сам блок крепится к крышке переплета на-
глухо либо вставляется с помощью клапана
(крыла) в сделанный на внутренней стороне
крышки переплета карман. Первый вариант
крепления применяется для тетрадей, книг,
записных книжек, альбомов; второй — для
блок-кнпжск, некоторых видов записных кни-
жек и других изделий. 2) Блок с отрывными
листами(с просечкой)—листы сшиты в корешке
или головке, блок крепится к переплету на-
глухо либо вставляется с помощью клапана
в карман на крышке переплета или подставки;
к первому типу крепления относятся изделия,
скрепленные металлическими спиралями, та-
кое крепление применяется в блокнотах,
блоках для черчения и рисования; второй
тип крепления применяется в настольных
блокнотах, шестидневках и некоторых видах
блоков для черчения и рисования. 3) Блок со
вставными(сменными) листами; листы соединя-
ются между собой и с крышками переплета
шнуром или тесьмой, продеваемыми сквозь от-
верстия. пробитые в листах блока и крышках
переплета; применяется преимущественно
в альбомах различного назначения. К этому
виду относятся изделия с креплением листов
на кольцах (эаписпые книжки, блокноты).
При скреплении блока с крышками пере-
плета в некоторых Б.-к. т. применяется фор-
зац — одинарный или двойной лист бумаги,
присоединяемый к блоку с обеих сторон:
форзац наклеивается на внутренние стороны
крышек переплета. Являясь элементом укра-
шения, форзац изготовляется из белой
или цветной бумаги, в дорогих изделиях —
с рисунками или узорами, отпечатанными
в несколько красок, иногда с бронзой.
Форзац бывает: 1) приклейной, одно- и дву-
листный, приклеиваемый к корешковому
полю блока и к крышкам переплета; 2) при-
шивной, обычно с фальцем из ткани, прошива-
емый вместе с первой и последней тетрадями
блока. Конструкция других Б.-к. т., не рас-
смотренных в этой статье, приводится в статьях
по соответствующему товару.
Материалы для Б.-к. т. разно-
образны, их выбор определяется назначением
изделий. Большая часть беловых товаров
предназначается для письма чернилами. По-
этому блокноты, блок-книжки. тетради, алфа-
витные книги, настольные календари п т. д.
изготовляются из писчей бумаги № 1 весом
71,80, 90 е/м* и №2 весом 63 г/м'. Школьные
тетради делаются из писчей бумаги № 1 ве-
сом 71 г/м' и № 2 весом 63 г/м'. Альбомы
дл’я стихов изготовляются из писчей бума-
ги 1 весом 80 г/м' и приклеенной хорошо
глазированной, беленой или подцвеченной, бу-
маги светлых топов весом не менее 100 г/м*.
Почтовые наборы изготовляются из писчей
бумаги № 1 или подцвеченной писчей бумаги
весом 71—80 г/м'. Конверты — из писчей
бумаги № 1 весом 80 г/м', писчей бумаги № 2
весом 63 г/м', писчей цветной бумаги весом
45—60 г/м' илп сульфатноцеллюлозной бумаги
весом 90 г/м'. Наряду с этим для изготовления
беловых товаров (за исключением тетрадей)
допускается использование и других видов
беленой бумаги, матовой или лощеной, обяза-
тельно хорошо проклееппой, весом 70—90 г/м'.
Альбомы и блоки для черчения и рисования
изготовляются из бумаги чертежной весом
160 г/м* и рисовальной весом 130 г/м'.
Кроме них, может применяться бумага оф-
сетная, основа для мелования и основа для
фотоподложки (см. Бумага). Различные клее-
ные и нсклсеные сорта бумаги, белые или
цветные, преимущественно топкие, весом от
35 до 70 г/м' применяются для выработки
печатных изделий и открытых блокнотов; более
плотные, весом 50—80 г/м', идут на выработку
тетрадей для записей карандашом. Альбомы
для открытых писем или наклейки фотосним-
ков делают из цветного клееного картона,
шпульной или обложечной бумаги, весом в
240 г/м' (для открытых писем) и 300 г/м' (для
наклейки фотоснимков).
Значительная часть Б.-К. т. имеет обложку
или переплет. Обложки изготовляются из
специальных сортов бумаги; переплеты, как
правило,— из картона без оклеики бумагой
или тканью, либо из картона с оклейкой сна-
ружи специальными видами переплетных тка-
ней (в редких случаях кожей) иля заменителя-
ми этих тканей па бумажной основе. Для изго-
товления цельнобумажных переплетов и об-
ложек используется бумага облансечная (см.)
различной плотности; для изготовления со-
ставных и цельнокартонных переплетов (не
оклеиваемых бумагой илп тканями) — пресс-
шпан (см.), электропрессшпап или цветной пе-
реплетный картон (см.). Наиболее качествен-
ный материал — элсктропрессшпан — картон
с глазированной поверхностью, получаемой
в результате лощения агатовыми камнями
на специальных станках, обладает большой
прочностью, очень гибок и эластичен, имеет
натуральную коричневую окраску (по цвету
волокна). Для цельнокартонных переплетов
часто применяется цветной переплетный кар-
тон, вырабатываемый из древесной массы и
целлюлозы. Одна сторона его глазирована,
без царапин и морщин, другая — машинной
гладкости. Выпускается четырех номеров: 3;
3,5; 4; 5 (вес 1 м' соответственно: 300, 350, 400
и 500 г). Окрашивается в разные цвета. На
цветном картоне хорошо воспроизводятся
надписи и рисунки, а также бескрасочное
тиснение (блинт). Для составных переплетов
недорогих по цене массовых изделий при-
меняется бурый древесный так называемый
желтый картон. Этот картон используется
и для _ изготовления крышек, покрываемых
бумагой пли тканями, для подставок настоль-
ных блокнотов, шестидневок, настольных бю-
варов и т. д.
Для цсльнотканевых переплетов приме-
няются специальные грунтованные переплет-
ные ткани, представляющие собой х.-б. ос-
нову — миткаль (см.), на поверхность кото-
К ст. Бумажно-картонные товары
665
БУМАЖНО-КАРТОННЫЕ ТОВАРЫ
666
рого наносится слой грунта иа смесей нитро-
целлюлозы, крахмала, пластификаторов
и других веществ. Эти ткани отличаются
большой прочностью и эластичностью, хо-
рошо воспринимают разнообразные виды тис-
нения, пе пропускают клей, красивы по внеш-
нему виду. Из таких тканей наиболее часто
применяются переплетный коленкор, пере-
плетная ткань № 1 (ледерпп), гранитоль и
клеенка. Переплетный коленкор имеет глян-
цевую или матовую поверхность с гладким
или рельефным тиснением. Переплетная ткапь
№ 1 (ледерин) имеет основу в виде миткаля,
которая грунтуется нитроцеллюлозой, рас-
творителями, красящими веществами, напол-
нителями и разбавителями. Ледерин значи-
тельно прочнее коленкора, очень эластпчеп,
имеет красивую блестящую поверхность, хо-
рошо воспринимает тиснение, пе боится воды,
выпускается в большом разнообразии расцве-
ток. Гранитоль (см.) по качествам и свойствам
сходен с ледерином. Переплетная клеенка —
х.-б. ткань, на которую нанесен слой льняной
олифы в смеси с сажей и наполнителем; для вы-
работки цветной клеенкп вместо сажи исполь-
зуют цветные пигменты. Переплетная клеенка
обычно лакируется. Этот матерпал обладает
большой прочностью, эластичен, не боится
воды, применяется преимущественно для об-
резных переплетов общих тетрадей и простей-
ших видов записных книжек.
Кроме специальных тканей, для переплета
различных альбомов и некоторых других изде-
лий применяются и обычные текстильные мате-
риалы: сатин, шелк, декоративные ткани, пар-
ча, бархат, плюш, галстучные ткани (см.). Эти
материалы используются при выпуске наиболее
нарядных, преимущественно подарочных изде-
лий. Для переплетов настольных блокнотов,
записных книжек, разных альбомов и бюваров
используется также галантерейная кожа (см.).
Она является самым ценным высококачествен-
ным покровным материалом и используется для
выпуска дорогих нарядных изделий. Широкое
применение получили замепитрли переплетных
тканей. Они представляют собой прочную
бумажную основу, на которую наносится окра-
шенный казеиновый пли другой клеевой слои с
добавлением к нему наполнителей: глицерина,
формалина и восковых веществ; после этого
производится лощение и тиснение па каланд-
рах. Эти заменители, уступающие по проч-
ности грунтованным тканям, используются
преимущественно для составных переплетов,
корешки которых изготовлены из ткани.
При этих условиях переплеты получаются
достаточно прочными и красивыми. Наилуч-
шим заменителем является ледерин па бумаге,
представляющий собой основу из прочной
сульфатноцеллюлозной бумаги, покрытую та-
ким же слоем грунта, как ледерин на ткани,
по внешнему виду почти не отличающийся от
него. Широко применяется бумажный заме-
нитель гранитоля на бумажной основе (из
сульфатной целлюлозы) весом 70—80 г/м*
и шагреневая бумага (па основе писчей или
обычном бумаги) весом 80 г/м*.
При изготовлении Б.-к. т. употребляются
переплетные -------- ~ ----------- —
красочного
переплетные краски используются для' пе-
краски и материалы для
тиснения переплетов. Тертые
чати на тканевых переплетах; поталь и
фольга — для тиснения. Поталь — металличе-
ские пленки в виде тонких листков толщиной
0,005 мм, прокладываемых бумагой. Выпус-
кается в виде книжечек. Поталь бывает брон-
зовая (сплав меди с цинком и оловом) — ими-
тирующая золото, и алюминиевая (из алюми-
ния) — имитирующая серебро. Металлическая
фольга — металлические порошкообразные
краски на бумаге — представляет собой смесь
бронзового или алюминиевого порошка со
связующим веществом, наносится на тонкую
бумажную основу — пергамин (см. Калька)
или целлофан (прозрачную пленку из вискоз-
ной целлюлозы). При горячем тиснении на
позолотных прессах слой металлического по-
рошка, легко отделяясь от основы, прочно
закрепляется на переплетной ткани. Метал-
лическая фольга более удобна и экономична,
чем поталь, я почти полностью вытеснила ее.
Цветная фольга — красочная пленка различ-
ных цветов, нанесенная на пергампновую или
целлофановую основу; как и металлическая
фольга, состоит из трех слоев: тонкого легко-
плавкого подслоя, красочного слоя — смеси
цветного пигмента со связующим веществом и
наружного слоя — грунта, легко размягчаю-
щегося от нагрева и способствующего закреп-
лению краски на поверхности крышек.
Оформление. Па Б.-к. т., крытых картон-
ными или бумажными переплетами (обложки),
печатаются типографской краской орнаменты,
рисунки и надписи в одну или несколько кра-
сок. Закрытые блокноты формата а, (203 ммХ
Х288 мм) имеют на верхней крышке многокра-
сочный рисунок или мпогокрасочную репродук-
цию. Цельноткапевые переплеты оформляются
путем тиснепия па верхней крышке надписей,
рисунков, а также нанесения медальонов,
худож. паппо, накладок из металла или пла-
стических масс. Основные способы отделки
и оформления Б.-к. т. следующие: 1) горячее
тиснение — красками, поталью, металличе-
ской и цветной фольгой, производится на
позолотных прессах с помощью штампов,
изготовленных па медных или латунных
пластинах; 2) бескрасочное тиснение (блинт),
при котором покровный материал разглажи-
вается давлением на него нагретого штампа,
что обеспечивает четкий и резкий оттиск
рисунка па переплете; блинтовое тиснение
обычно сочетается с тиснспием красками и
металлической фольгой; 3) конгревное (рель-
ефное) тиснение, производится с помощью
штампа (на котором изображение, перенесенное
с оригинала, сделано в сильно выпуклом виде)
и соответствующей ему матрицы (контрштам-
па). Конгоевпое тиснение бывает бескрасоч-
ным и комоинпрованным(с тиснением красками
или металлом). Крышки некоторых видов аль-
бомов украшаются медальонами либо вставка-
ми с многоцветными картинками, крытыми цел-
лулоидом пли целлофапом, иногда делаются
худож. накладки пз металла или пластиче-
ских масс либо наклейки многокрасочных ре-
продукций картин. На переплетах, крытых
парчой или декоративными тканями, тиснение
но производится, кожаные переплеты оформ-
ляются блинтом, металлом или штриховкой.
К элементам оформления относится окраска
обреза блоков, в большинстве изделий с трех
667
БУМАЖНО-КАРТОННЫЕ ТОВАРЫ
668
сторон, обычно красной краской, иногда в топ
покровного материала. В дорогих изделиях,
крытых кожей пли шелком, обрез делается
золотой, серебряный или вощспыи.
.Маркировка и упаковка. Мар-
кировка наносится, как правило, лишь па
изделия, внешний вид которых опа не пор-
тит. Маркировка Б.-к. т. должна содержать:
наименование предприятия-изготовителя, ми-
нистерства или ведомства, которому оно
подчиняется, товарный знак или фабричную
марку, торговый номер (артикул), розничную
цену; для изделий 2-го с.— также указание
сорта. При маркировке изделий, имеющих
утвержденные стандарты, указывается также
и ГОСТ. Изделия в бумажных обложках
или картонных переплетах маркируются ти-
пографским способом на последней странипе
обложки или нижней крышке переплета; изде-
лия в пельноткапевых и других переплетах
обычно маркируются бескрасочным тиснением
(блинтом) снаружи на нижней крышке пере-
плета печатной надписью или наклейкой
печатной этикетки на форзаце. Записные
книжки могут иметь маркировку не снаружи,
а внутри на клапанах или карманах. Изделия
из бумаги для хоз. и бытовых пужд (салфетки,
скатерти), почтовая бумага и т. д. марки-
руются на упаковке этих изделий.
Способ первоначальной упаковки устанав-
ливается ГОСТ или ТУ. Основные требова-
ния по первичной упаковке: изделия, снабжен-
ные запасными деталями (записные книжки и
блок-книжки со смеппыми книжками и за-
пасными блоками, настольные блокноты с
запасными блоками), оклеиваются поком-
плектпо вместе с запасными деталями бумаж-
ной лентой в виде бандероли; изделия в ко-
жаных и бархатных переплетах покрываются
суперобложкой и упаковываются в инди-
видуальную картонную коробку. Большая
часть Б.-к. т. упаковывается в бумажные на-
глухо заклеиваемые пачки, причем некоторые
из них (тетради в бумажной обложке, запис-
ные кппжки) предварительно оклеиваются
бумажными бандеролями. Пачки или коробки
маркируются наклейкой этикетки или печат-
ной надписью. В маркировке указывается: на-
именование министерства и предприятия, па-
звание изделий, количество их в пачке или
коробке, ГОСТ или артикул, а для изделий
2-го с.— еще и сорт.
Пачки или коробки в соответствии с
ГОСТ 6658 — 53 упаковываются в щиты,
яшики, кипы. Пачки или коробки с Б.-к. т.
при упаковке их в щиты обертывают клееной
оберточной бумагой в три слоя и укла-
дывают между двумя деревянными щитами,
скрепленными на гвоздях 2—3 поперечными
планками;шиты затягиваются стальной лентой
поперек каждой плапки. При упаковке в ящи-
ки изделия, предварительно заклеенные в пач-
ки и уложенные в коробки, укладывают в де-
ревянные или фанерные яшики, выстланные
внутри оберточной бумагой. Заколоченные
яшики по торцам затягиваются проволокой
или скрепляются ио углам железными уголь-
никами. Вес брутто кипы или ящика не должен
превышать 80 кг. Эти виды упаковки при-
меняются при отгрузке товаров по железной
дороге (кроме контейнерных перевозок) или
водным трапспортом. Напболее часто при-
меняется мягкая упаковка в кипы. По суще-
ству это упаковка товаров в большие пачки,
завернутые в несколько листов клееной обер-
точной бумаги весом 120—150 г/.и3. Концы
бумаги загибают и заклеивают клеем, а пачку
(кипу) обвязывают прочным шпагатом один раз
вдоль и два раза поперек; во избежание порчи
товаров на сгибах под шпагат подклады-
вают полосы из картона пли нескольких слоев
бумаги. При мягкой упаковке вместо бумаги
допускается применение рогожи. Максималь-
ный вес кипы 32 кг. Этот вид упаковки при-
меняется при внутригородских перевозках
товаров или при перевозках в контейнерах.
Кипы или яшики маркируются типографской
этикеткой либо резиновым штампом, либо
надписью несмываемой краской по трафарету.
В маркировке указывается: наименование ми-
нистерства, предприятия или сбытовой органи-
зации и их почтовый адрес, название изделия,
количество пачек или. коробок, торговый по-
мер или ГОСТ изделия и ГОСТ на упаковку.
Должна быть сделана надпись «Не бро-
сать».
качества производится по ряду показателей:
1) объем и размер, 2) материалы, 3) внешний
вид, 4) маркировка и упаковка. В высоко-
качественных изделиях все показатели должны
соответствовать нормам и требованиям, уста-
новленным в ГОСТ, ТУ или прейскурантах.
Объемно-размерпые показатели проверяются
счетом листов и измерением размеров изделий
линейкой с миллиметровыми делениями. Не-
полное количество листов в изделии, его
некомплектность, т. е. отсутствие предусмот-
ренных запасных деталей (блоков, вставных
книжек и пр.), а также несоблюдение установ-
ленных размеров является нарушением требо-
ваний к качеству продукции. В первую оче-
редь проверяется качество бумаги, в изде-
лиях для письма чернилами — главным обра-
зом по проклейке, белизне, гладкости. В тор-
говых условиях степень проклейки опреде-
ляется упрощенными способами (см. Бумага).
Прочие показатели проверяются органолеп-
тически, напр. степень белизны — на глаз,
путем сравнения с испытанным образцом. Если
качество бумаги вызывает сомнение, необхо-
димо провести лаб. исследование ее свойств,
причем отбор проб испытуемой бумаги для
анализа производится с участием представи-
теля экспертизы. Бумага для альбомов должна
иметь необходимую прочность, т. е. установ-
ленный минимальный вес 1 г/м', и отвечать
обусловленным расцветкам. Качество по-
кровных материалов определяется внешним
осмотром изделия. Ткани, которыми покрыты
переплеты, не должны быть липкими и марки-
ми, пе должны иметь внешних дефектов в виде
пятен, мелких дырочек, срывов пленки, узел-
ков и т. п. В переплетах из заменителей ткани
набумажной основе, кроме того, пе допускается
крошение пленки на краях и углах переплета.
Крышки переплетов должны быть без морщин,
пузырей и складок; обрезы блоков—гладкими,
без рисок и бахромы; корешки и канты пере-
плетов пе должны быть изогнутыми. В лпно-
ваных изделиях линии должны быть оди-
наковой толщины, ровной интенсивности, без
669
БУМАЖНО-КАРТОННЫЕ ТОВАРЫ — БУМАЖНЫЕ САЛФЕТКИ
670
разрывов и утолщений. Крепление листов
блока во всех изделиях должно быть проч-
ным. Проволочные скобки должны быть проч-
но загнутыми, без ржавчины. В изделиях с
отрывными листами просечка делается ров-
ной, четкой, без заусенцев, обеспечивающей
свободный и ровный отрыв листа от кореш-
ка. Печать и тиснение (рисунки, надписи,
орнаменты) не должны иметь несовпадения
красок и фольги; осыпание фольги не допу-
скается. Правильность маркировки изделий
проверяется наличием в пей необходимых
данных, предусмотренных соответствующими
требованиями. Состояние наружной упаковки
определяется осмотром ящиков и кип. Цель
осмотра — установление сохранности, пеповре-
жденности этой упаковки, а также соответ-
ствия ее установленным требованиям по
габариту, весу и, в особенности, по материа-
лам.
Перевозка Б.-к.т. должна производить-
ся в упакованном виде, в сухих чистых кон-
тейнерах или вагонах.
Храпение в сухих закрытых поме-
щениях, защищенных от атмосферных осадков
и почвенной влаги, при темп-ре 10—20°,
вдали от отопительных приборов.
Предприятия-изготовители
Б.-к. т. относятся к различным министерствам
и ведомствам. Специализированные фабрики бе-
ловых товаров сосредоточены главным образом
в ведении республиканских министерств мест-
ной пром-сти. Б.-к. т. производят также мно-
гие предприятия Министерства бумажной и де-
ревообрабатывающей промышленности СССР.
Кроме того, Б.-к. т. выпускают полиграфи-
ческие специализированные фабрики Мини-
стерства культуры СССР и предприятия
промкооперации. Самыми крупными специа-
лизированными фабриками по изготовлению
Б.-к. т. являются: ф-ка «Светоч» в Лепин-
граде, фабрика беловых товаров в Ростове-на-
Дону (Министерства местной промышленности
РСФСР), ф-ка «Жовтснь» в Киеве, фабрики
беловых товаров в Харькове и Львове (Мини-
стерства местной и топливной промышленности
УССР), Комбинат бумажных изделий в Риге
(Министерства бумажной и деревообрабатыва-
ющей промышленности СССР); ф-ка «Полеспе-
чать» в Гомеле, фабрики беловых товаров в
Ленинграде, Харькове и Одессе (Министерства
культуры СССР).
Оптовая торговля Б.-к. т. осуще-
ствляется через базы Главкультторга Мини-
стерства торговли СССР, через городские
торгующие организации и через базы Глав-
кооперации Центросоюза для сельской тор-
говли. Розничная торговля Б.-к. т. произ-
водится: в городах — в специализированных
магазинах культтоваров, магазинах по торгов-
ле капцбумтоварамп, в универсальных магази-
нах и в книготорговой сети; в сельских мест-
ностях — в культмагах, раймагах и других
магазинах потребительской кооперации.
Лит.; Прейскурант № 87, Розничные пены на из-
делия из бумаги и картона. Министерство торговли
СССР, И стр ин В. А., Полиграфическое материало-
ведение, М., 1953; Баландин М. В., Переплетные
изделия широкого потребления, М., 1946; Пове-
ренный А. И., Товароведение школьно-письменных
принадлежностей, Ы., 1948; В а б и н Л. II., Школьно-
письменные и канцелярские товары, М., 1955.
БУМАЖНЫЕ КбВРИКП — бумажное по-
лотно с нанесенным на него ковровым рисун-
ком. Применяются как настенное украшение.
Наиболее распространены Б. к. двух разме-
ров (в мм) 72X130 и 90X162 (ТУ 246—52).
Для изготовления Б. к. используется про-
клеенная бумага весом 120—140 г/.»1 с разрыв-
ной длиной не менее 3000 м и числом двой-
ных перегибов не менее 150, влажностью 7%.
Б. к. изготовляются путем нанесения печат-
ным способом на полотно бумаги многокра-
сочного коврового узора клеевыми обойными
красками. Кран бумажного полотна оформля-
ются каймой. Кайма ковра печатается одновре-
менно с узором или может наноситься отдель-
но. На поверхности Б. к. не допускается на-
личие брызг красок, жирных пятен, складок.
Не допускаются повреждения кромок, затра-
гивающие рисунок. Для предохранения Б. к.
от надрывов при транспортировании боковые
кромки по длине не обрезаются. На оборот-
ной стороне каждого Б. к. ставится штамп с
указанием наименования фабрики, сорта и
цены. Для упаковки Б. к. по 50 шт. наматы-
ваются на бумажную гильзу и завертываются
в два слоя прочной оберточной бумаги, торцы
которой загибаются внутрь с обеих сторон
и заклеиваются прочным клеем. На каждый
сверток наклеивается ярлык с установленной
маркировкой.
БУМАЖНЫЕ розетки предназначаются
для сервировки стола как подставки под
бутылки, стаканы, рюмки и т. д. Б. р. изго-
товляются квадратные размером (в мм)
110X110 и круглые диаметром 110 .«.и с ров-
ными илп зубчатыми краями. Б. р. изготов-
ляются из неклееной бумаги (белой или цвет-
ной светлых тонов) весом 200—250 г/м*. Б. р.
художественно оформлены орнаментом или
рисунком в один или два цвета, отпечатанным
типографскими красками. Б. р. не должны
иметь складок, морщин, дыр, загрязнений,
непропечатанных рисунков и прочих видимых
дефектов. Б. р. упаковываются по 20 шт. в
пачку. Пачки обычно имеют худож. оформле-
ние, соответствующее оформлению упакован-
ных Б. р. Пачки укладывают в пакеты весом
160 г/м*. Бумажный пакет имеет сквозную
прорезь, через которую виден образец розет-
ки. Пакет может иметь вместо прорези кла-
пан. Иногда пакеты для Б. р. делают из цел-
лофана весом 40—45 г/м1. В этом случае
в пакет вкладывают ярлык. На пакете и
ярлыке имеется маркировка с обозначенпем:
наименования предприятия илп его фабрич-
ной марки, номера ТУ, количества розеток в
пачке, цены.
БУМАЖНЫЕ САЛФЁТКП изготовляются
из специальной бумаги, состоящей из 100%
сульфитной целлюлозы — белой или цвет-
ной светлых тонов (свстлосирепевой, свстлозе-
леной, свстлоголубой, кремовой, светлорозо-
вой и др.), весом 20—25 г/м1. Б. с. выпускаются
по ведомственным ТУ 447—54, крепированны-
ми или тиснеными (с печатью или без печати),
квадратными или круглыми, с ровными или
зубчатыми краями. Все производственные опе-
рации по выработке тисненых Б. с.-тисне-
ние бумаги, печать, резка на форматы, фаль-
цовка и up.-производятся специальными сал-
671 БУМАЖНЫЕ СКАТЕРТИ — БУМАЖНЫЙ МЕШОК 672
феточными автоматами. Крепированные Б. с. производятся пз креповой бумаги, которая нарезается на листы и поступает па высекаль- пые прессы, где вырубаются готовые салфетки требуемой формы и формата. Б. с. выпускаются в пачках (но 100 шт. в каждой) следующих размеров (в мм): 200 X200 (арт. 1157), 250 Х250 (арт. 1158),300 х300(арт. 1159) и 350 Х350 (арт. 1160). Прп выпуске Б. с. с зубчатыми краями допускается уменьшение указанных размеров до 10 мм с каждой стороны. Б. с. должны иметь равномерный просвет, без дырок. Рису- нок тиснения должеп быть четким и рельеф- ным, креп — ровным, мелким, без складок и	Х1Ю0 (арт. 1167) и 1000X1000 (арт. 1168) — допуск по длине ±5 мм. Для изготовления Б. с. бумага-основа пропускается через тис- нильные каландры (для тпепеных скатертей) или через креповые машины (для крепирован- ных скатертей). Б. с. изготовляются по ве- домственным ТУ 23—51 и выпускаются 1-го и 2-го с. Ко 2-му с. относятся скатерти, имеющие: 1) нс более пяти пятен величиной до 5 мм (более крупные пятна не допускаются), 2) косину не более 10 .«.и, 3) разрыв края не более 20 леи. Б. с. упаковываются в пачки по 5 шт. На поверхности пачки помещается художественно оформленный рисунок в 2—3 краски. Б. с. по 500 пли 1000 тт. упаковы- ваются в кипы. На кипах или пачках должна
	быть падппсь, содержащая: наименование фаб- рики. наименование изделия, артикул, цепу, количество штук. Основные предприятия-из- готовители: Красногородская бумажная фаб- рика в г. Красное село Ленинградской об-
	ласти, бумажная фабрика в г. Боровичи Нов- городской области. БУМАЖНЫЙ ГРАНИТбЛЬ — см. Гра- нитоль бумажный.
	БУМАЖНЫЙ МЕШОК - крупноемкая тара для фасовки, хранения и транспортиро- вания сухих порошкообразных, кусковых и зернисто-сыпучих товаров — весом до 50 кг. Б. м. разделяются на: н е п р о п и т а н и ы с.
Бумажные салфетки	предназначаемые для затаривапия негигро- сконнческих сыпучих товаров с темп-рой, не превышающей 65°, и пропитанные (би-
плешин. Степень крепировапия Б. с. колеб- лется в пределах 20—30“/„, определяется по разности размеров длины в растянутом и кре- пированном виде и выражается в %. Допу- скается пропуск крепировапия и тиснения па площади не свыше 0,3 см*. Цветные Б. с. упаковываются в пачки по 50 и 100 шт., пе мепсе трех расцветок в каждой пач- ке. Пачки завертывают в белую или цветную, прозрачную или непрозрачную бумагу либо в целлофан. Иногда их укладывают в коробки, изготовленные из пачечной двуслойной бумаги. Па пачки Б. с. наносится следующая маркиров- ка: наименоваппе предприятия или фабричная марка, название изделия. ВТУ 447—54, арти- кул, количество штук в пачке, цена. Хранение и транспортирование— см. Бумага крашеная. Основными предприятиями-изготовителями В. с. являются: целлюлозно-бумажный ком- бинат в г. Кондрове Калужской области, целлюлозно-бумажный комбинат в г. Соколе Вологодской области, бумажная фабрика в г. Боровичи Новгородской области, Москвип- ская бумажная фабрика в г. Москвине Ровен- ской области. БУМАЖНЫЕ СКАТЕРТИ предназначаются для покрытия обеденных столов; выпус- каются белые или цветные, тисненые или крепированные. Для изготовления Б. с. при- меняется скатертная бумага из 100% суль- фитной беленой целлюлозы марки А, с про- клейкой пе менее 1 .«.и, белая или цветная светлых тонов (окрашенная в массе), весом 30—50 г/м* для крепированных и 60—70 г/м* для тисненых. Выпускается трех стандартных размеров (в .«.и): 1200X1200(арт. 1166), 1100X	тумированные) — для гигроскопических хими- катов и минеральных удобрений. Б. м. пепро- питанные подразделяются на открытые и закрытые (с клапаном для механической засыпки гр^за). Пепронитанные Б. м. по ГОСТ 2227—51 имеют следующие размеры (в сл): для открытых мешков —52 X 53; 80 X 42; 80 Х43.5; 80 Х52;80 Х53.5; 92 Х55.5; 96 Х43.5; 100X42; 100X53,5; 104x40,5 и 120X53,5; для закрытых — 71 Х43.5; 73X42; 74 X 43,5 и 76X42. Непропитанные В. м. изготовляются из мешочной бумаги весом 80 г/мг по ГОСТ 2228—51. Бумага, идущая на изготовление Б. м., содержит 100% небеленой сульфатной целлюлозы и должна соответствовать следую- щим требованиям и пормам: 1) абсолютное сопротивление продавливанию для закрытых Б. м. но менее 3,2 кг/см1, 2) воздухонепро- ницаемость для закрытых Б. м. при вакууме 100 мм водного столба не менее 250 мл/мин. 3) проклейка 2 мм с допуском 0,25 мм. Бумага, имеющая отклонения но весу 1 л1 в размере ±10% и показатель сопротивления продав- ливанию менее 3,2, но не менее 2,9 кг/см*, относится ко 2-му с. и допускается для выра- ботки только двух- и трсхслойных Б. м. Б. м. непропитанные имеют с каждой бо- ковой стороны по три сгиба (фальца); про- дольную склейку мешка производят крах- мальным клеем; сшпвку дна мешка производят по креповой ленте пз мешочной бумаги тремя х.-б. нитками — двумя прошивочными и одной прокладочной; мешки должны быть тщательно склеены и прошиты. Прочность нспропитанных Б. м. определяют числом ударов-сбросов, которые мешки должны выдержать до разрыва
673
БУМАЖНЫЙ МЕШОК ДЛЯ ОДЕЖДЫ — БУМАЖНЫЙ ПАКЕТ
674
бумаги и высыпания груза, в соответствии
с ГОСТ 2227—51, по следующим пормам.
Нормы проверен прочности мешков
	Для мешков	
Категория мешка (по числу слоев)	открытых	за крытых
	ударов-сбросов, нс менее	
Шестислой ныс ....		
Интислойные ....	12	15
Четырехслойшл- . .	8	
Грехслойные, .... Двуслойные	 		0	
		
Для 1-го с. установленным пормам должно
соответствовать не менео 70% Б. м., под-
вергаемых испытанию; Б. м. переводятся во
2-и с., если пормам отвечает но менее 50%
Б. м., подвергаемых испытанию. Б. м., не
отвечающие требованиям, предъявляемым к
1-му или 2-му с., переводят в низшую катего-
рию по числу слоев в соответствии с —
зультатами испытания; если эти Б. м.
отвечают минимальным требованиям пр„.
ности, предъявляемым к трсхслойным Б. м.,
то независимо от числа слоев они переводятся
в двуслойные.
Б. м. битумированные изготовляют по
ГОСТ 2226—43 размерами (в см): 96 х 45,3;
ОС xz ЛА К. Л АА ЛЧ. СЧч, Z1.	IQ г. <>Л . . , »

с отклонениями ± 0,5 см. Б. м. изготов-
ляют пз пропитанной битумом мешочной
бумаги весом 80 г/м* но ГОСТ 2228—51 (см.
выше). Состав пропитки: нефтебитум п машин-
ное масло (автол). Воздухопроницаемость
трех сложенных вместе слоев пропитанной бу-
маги — но более 20 мл/мин на 10 смг\ водоне-
проницаемость пропитанной бумаги — не ме-
нее 2,5 часа. Битумированные Б. м. изготов-
ляют с открытой горловиной и тремя сгибами с
каждой боковой стороны; расстояние между
внешними сгибами каждой стороны не менее
8 ел; продольную склейку слоев производят
клеем пз крахмала или декстрина по непро-
питанной кромке; сшивку дна производят
но креповой ленте из мешочной бумаги ве-
сом 80 г/м/ тремя нитками: двумя х.-б. проши-
вочными и одной джутовой прокладочной.
Б. м. должны быть тщательно склеены и про-
шиты; не допускаются складки, дыры и над-
рывы. По соглашению сторон допускается вы-
работка Б. м. с двумя внутренними слоями
из непропитанной бумаги; среднее число уда-
ров-сбросов, которые Б. м. должны выдер-
жать до разрыва и высыпания груза, не ме-
нее 12. Б. м. рекомендуется хранить в за-
крытых складах, защищенных от атмосферных
осадков и почвенной влаги.
БУМАЖНЫЙ МЕШОК для одежды
предназначен для храпения теплой одежды,
служит для защиты ее от пыли и солнечного
света. Представляет собой подвешиваемый на
стенку мешок, разрезанный сбоку по всей
длине. Б. м. д. о. выпускаются следующих
размеров (в ли): длина 1400; ширина общая
700, полезная 610 (ТУ Минбумдрсвирома
СССР 585—55); изготовляются из прочной
сульфатноцсллюлозной бумаги весом не менее
60 г/.и1. Б. м д. о. склеиваются пз двух поло-
теп бумаги шириной 730 мм. Борта оканто-
вываются полосой картона шириной не менее
25 лм«, они плотно прилегают друг к другу и
имеют шесть завязок из х.-б. ткани. Каждый
Б. м. д. о. имеет снаружи металлический крю-
чок для подвешивания его. Внутри вмонти-
ровано металлическое кольцо для подвешива-
ния одежды. На каждом Б. м. д. о. в правом
углу внизу наносится маркировка наклейкой
этикетки с указанием: предприятия, названия
изделия, торгового номера и цены. Упако-
вываются мешки по 50 шт. в пачки, в оберточ-
ную бумагу пе менее чем в два слоя. На пачки
наклеивается этикетка установленного об-
разца.
БУМАЖНЫЙ пакёт — малоемкая внут-
ренняя тара для фасовки, храпения и транспор-
тирования сухих штучных и сыпучих товаров.
Б. п. в основном подразделяются ив
кие — с одной фальцовкой (складкой) и
типа гармошки — с тремя фальцовками
корпуса; по фор-
ме дна (пятки)
Б. п. изготовля-
ются с приплюсну-
тым дном (рис. 1),
ным дном (рис. 2)
и широким дном
(рис. 3). Раскрой-
развертка Б. п.
типа гармошки с
дном показан на
рис. 4, гладкого
Б. п. с иолурас-
ширеиным дном— па рис. 5 и Г>. п. типа гармош-
ки с крестообразным дном—на рис. 6. Соотно-
шение размеров Б. п.— высоты, ширины боль-
шой (В) и ширины малой (А)— показано па раз-
вертках (рис. 4, 5 и 6). Б. п. выпускаются вме-
стимостью от 100 г до 10 кг; выбор размера (га-
барита) обусловливается главным образом
объемным весом затариваемой продукции. При
среднем объемном, насыпном, весе (в кг/л): пше-
ничной муки 0.8, отрубей 0.22, крахмала 1,53,
соли поваренной 2,1, рпса 0,52, сахара 1,61,
вермишели 0,3, рожков макаронных 0,8, ка-
рамели фруктово-ягодпой смеси 0,79 и т. д.—
вес нетто Б. п. одной и той же емко-
сти колеблется в пределах от 1 до 10. Высота
Б. и. обусловливается также необходимо-
43 Товарный словарь
675
БУМАЖНЫЙ ПАНЕТ — БУМАЗЕЯ
676
0.6 &			в			<№в
						—
Рис.
стыо заделки его горловины в зависимости
от качества п свойств фасуемой продукции,
что соответственно отражается на высоте на-
полнения пакета. Для товаров с большим
удельным весом выбирают бумагу с высокими
показателями на сопротивление разрыву и
продавливанию; для увеличения механической
прочности Б. н. при-
меняют наклейку
полос прочной бу-
маги иа всю поверх-
ность его дна; для
этой же цели приме-
няют двуслойные
пакеты.
Для сохранения
качества и особых
свойств товара (аро-
мат, содержание жи-
ра), для предохра-
нения его от раструски, распыла, усушки
и других потерь, а’ также от увлажнения
гигроскопичных товаров применяют Б. п.
с подложкой (сорочкой) из пергамента рас-
тительного (ГОСТ 1341—49), подпергамента
(ГОСТ 1760—53), парафинированной бума-
ги (ГОСТ 5175—53 на бумагу-основу для
парафинирова-
ния). целлофа-
на (ТУ 1305 —
51 МЛП СССР)
и др. Подложка
(сор очка) может
независимо от
числа слоев па-
кета, посколь-
ку главное со
назначение —
сохранить ка-
чество продук-
ции. Заделка горловины затаренного Б. п.
производится проволочной скобкой (сшивкой),
заклепкой и подверткой концов; иа некото-
рые виды продукции сверху накладывают
кружок бумаги (пергамента и др.), после чего
производят заделку пакета. Тсхнол. процесс
пр-ва Б. п. зависит от их конструкции п
емкости. Для изготовления Б. п. с кресто-
О.бв'- k 1	
i *	! !!
£	।	1_2	.t'li
образным дном и
типа гармошки бу-
магу о11|>еделепной
ширины плотно
наматывают на бо-
бины, устанавли-
ваемые па пакето-
делательные авто-
маты, которые по-
следовательно пе-
чатают текст и рек-
ламу в 1—3 кра-
ски, формуют, от-
Йезают и выпускают готовый склеенный пакет,
ри помоши'смеппого набора деталей на авто-
мате можно выпускать Б. и. разной емкости;
специальное устройство позволяет вырабаты-
вать пакеты с подложкой. Высокопроизводи-
тельные автоматы могут выпускать Б. п. с кре-
стообразным дном — до 150 шт. в 1 мин. в зави-
симости от их емкости; типа гармошки и глад-
ких — вместимостью до 6 кг, прп хорошем каче-
ствс бумаги — до 300 шт. в 1 мин. Для лучшей
склейки выпускаемые автоматами Б. п. необ-
ходимо выдерживать под прессом до пол-
ного схватывания клея. Для склепки пакета
по длине (по шву) применяют клей из крах-
мала, декстрина, клей «Прима» и др.; для
склейки дна — крахмальный клейстер.
бумажный ПЕНАЛ — изделие круглой
или прямоугольной формы для фасовки глав-
ным образом аптекарских товаров; состоит из
двух частей: корпуса и крышки пли вдвигае-
мого плоского вкладыша. В зависимости от на-
личия дополнительной внутренней подложки
(сорочки) и характера фасуемого товара опре-
деляется сорт и качество бумаги.
БУМАЖНЫЙ СТАКАНЧИК - тара кони-
ческой формы (посула) разового потребления
емкостью 0,2 л; применяется для предвари-
тельной фасовки густых молочных продуктов
(мороженого, сырковой массы и т. п.) и для
налива в присутствии потребителя жидких
пищевых продуктов и напитков. Б. с. изго-
товляются из особых сортов бумаги, парафи-
нированные и без пропитки.
БУМАЖНЫЙ ФУТЛЯР — малоемкая внут-
ренняя тара для фасовки, хранения и транс-
портирования штучных товаров (флаконов
для духов, одеколона и т. д.).
БУМАЖНЫЙ пшагАт — см. Шпагат.
БУМАЗЁЯ — х.-б. ткапь саржевого, реже
полотняного переплетения, с начесом обычно
на нзнапочпой стороне. Входит в зимнюю под-
группу группы плательных тканей. Начес
(ворс) образуется в процессе отделки ткани
Бумазея (слева — изнанка)
прп начесывании на ворсовальных машинах,
т. с. извлечении иа поверхность ткани кон-
чиков волоконец из уточной иряжи. Благо-
даря применению в утке пряжи низких иоме-
ров (небольшой крутки) ткань обладает рых-
лостью, пушистостью и мягкостью. Ворс Б.
имеет среднюю плотность и пушистость. Ь. для
широкого потребления, кроме арт. 500, вира
батывается из суровой ткани тех же арти-
кулов, что и фланель, и отличается от нее
только односторонним начесом. Она характе-
ризуется данными, приведенными в таблице
на стр. 677.
Б. выпускается набивной разнообразных
рисунков и расцветок, гладкокрашеной тем-
ных п светлых тонов и реже отбельной. Обычно
Б. используется для пошива женских платьев,
кофточек, детской одежды, мужских и дет-
ских пижам. Вырабатывается также Б. для
техн, нужд — суровая и гладкокрашеная Б.-
корд. арт. 4022, 4023, 4024 и 402о, используе-
мая в качестве подкладки или в оборудо-
вании, в изделиях резиновой и обувной
пром-сти. Для выработки Б.-корд применяется
677
БУНКЕР — БУРА
678
Технические повезители бумазеи
	АГ/"'	Ширина (в см)	пряжи		Плотность (число нитей на 10 см)		Прочность полоски ткани (в кг)		Вес
Наименование бумазеи			°'.”'	уток	ва	уток	“а°’	уток	
Бумазея-саржа набивная и г.талнокрашенаи	(ОСТ 30271 40) 		500	61	40	28	290	172	',0	24	130
	501	61	40	12	296	200	45	47	255
Бумазея набивная и гладко- крашеная (ТУ 817—50) . .	502	59	54	20	338	198	35	24	172
То же 		503	59	40	20	296	198	38	24	184
Бумазея-саржа суровая (ОСТ 30271—40)		1100	66	40	12	271	200	41	47	255
основная пряжа Л« 28 и уточная пряжа аппа-
ратного прядения As 6.
Маркировка, упаковка п другие общие све-
дения — см. Ткани.
БУНКЕР — вместилище для загрузки нава-
лом и временпого хранения сыпучих и куско-
вых массовых грузов. Б. бывают деревянные,
металлические и железобетонные. В торговле
применяются преимущественно деревянные
или металлические Ь. Первые имеют в ниж-
ней своей части форму усеченной пирамиды,
вторые — усеченного конуса. В Б. засыпаются
крупа, сахар, картофель, цемент и другие то-
вары для фасовки или для непосредственного
отпуска покупателям. В торговых предприя-
тиях применяются Б. различного типа. Од-
ним из наиболее распространенных типов яв-
ляется Б. для хранения рабочих запасов кар-
3,5 м и наклонное решетчатое дно. через ко-
торое просыпаются в специальный ящик мусор
и земля. Наклон два Б. должен быть не менее
35°. чтобы обеспечить постоянное движение
картофеля через выпускной лоток. Загрузка
картофеля в Б. производится с помощью
транспортеров илп с применением небольшой
лестницы, на которую поднимается рабочий с
мешком или ящиком картофеля. Использова-
ние такого Б. облегчает работу продавцов при
отпуске картофеля.
Б. другого типа используются на фасовочных
фабриках и в фасовочных цехах для хранения
и подачи на автоматические пли полуавтомати-
ческие весы фасуемых продуктов: круп раз-
ных, риса, муки, сахара-псска и др. Продукты
загружаются в Б. при помощи самотасок (но-
рий) или загрузочных устройств другого типа.
Б. применяются также в механизированных
фуражных лабазах для подачи фуражных зер-
нопродуктоп в ковш, установленный па весах.
Для регулирования потока продуктов, посту-
пающих на весы, Б. снабжен задвижкой.
БУНТ — способ штабельной укладки па
краткосрочное хранение в открытом месте
зерна и других грузов, упакованных в мягкую
тару. Храпение товаров в Б. практикуется
в местах заготовок, ва станциях железных
дорог, у пристаней — как временное (до вы-
воза их на склады) прп отсутствии или не-
достатке закрытых складов или навесов.
Продолжительное (более 1—2 месяцев) хране-
ние товаров в Б. не допускается. Для предо-
хранения продуктов от сырости Б. укладывают
на деревянной платформе, устроенной на лагах
(брусьях), уложенных на хорошо утрамбован-
ной земляной площадке. Брусья должны быть
толщиной не менее 18 см. Поперек брусьев
настилаются доски толщиной не менее 5 см.
Доски должны быть сухими, чтобы не произо-
шло прорастания прилегающего к ним слоя
зерна. Первый ряд мешков с зерном уклады-
вается вдоль платформы по длине, вплотную
один мешок к другому. Второй ряд укладывает-
ся поперек первого. Все последующие нечетные
ряды укладываются, как первый, а все четные,
как второй ряд. полностью застилая всю
платформу. Всего рядов может быть выложено
до 16 или менее, в зависимости от влажности
зерна. Начиная с 9-го ряда, мешки укладыва-
ются уступами — с таким расчетом, чтобы
образовалась двускатная крыша. Для зашиты
продукта от атмосферных осадков Б. укрывают
брезентами, которые закрепляются перекину-
тыми через гребень Б. веревками.
БУНЧУК — ударный музыкальный инстру-
мент, применяемый в военных оркестрах для
усиления шумовых эффектов. Представляет со-
бой укрепленную на длинном шесте металли-
ческую раму, на которой подвешены шары,
колокольчики и звенящие пластинки. Б. слу-
жит также для украшения оркестра и поэтому
все металлические части его никелируют или
полируют, а раму украшают разноцветными
кистями из конского волоса. D. имеет преиму-
щественное распространение в оркестрах ка-
валерийских воинских частей. Требования к
качеству, маркировка, упаковка и хранение —
см. Ударные музыкальные инструменты.
БУРА, тетраборат натрия, бор-
поиатриевая соль, натрий тетра-
43’
679
БУРАВ
680
• 1011,0, — десятиводная натриевая соль
тетраборной кислоты. Внешний вид де-
сятиводной Б.— прозрачные кристаллы. По
мере выветривания десятиводная кристалли-
ческая Б. покрывается белым налетом и пе-
ре ходит в пятиводную Б. («ювелирную»). При
прокаливании получают безводную Б.— бе-
лый порошок либо бесцветные стеклообраз-
ные матовые крупинки. В природе Б. встре-
чается в виде минерала того же названия. Ме-
сторождения Б. в СССР— грязевые вулканы
(сопки) Керченского и Таманского полуостро-
вов. Хим. путем Б. получается из борной
кислоты взаимодействием с кальцинированной
содой. Выпускается техническая и пищевая Б.
Техническая Б. (ОСТ 10111—47)
содержит основного вещества (тетрабората
патрия) в 1-м с. 50,2%, во 2-м с. 49,2®/„. При-
меняется при пр-ве оптического и других спе-
циальных сортов стекла, эмали и глазури,
в кожевенной, мыловаренной и косметиче-
ской пром-сти. Благодаря свойству расплав-
ленной Б. хорошо растворять окислы ме-
таллов опа используется при пайке (для
очистки спаиваемых поверхностей от окиси).
Б. применяется в сельском хозяйстве как
борное удобрение (под сахарную свеклу,
овощные культуры и лен, из расчета 1,0—
1,5 кг бора на 1 га). Кристаллическая и без-
водная Б. применяется также в фотографии
в некоторых мелкозернистых проявителях (для
пленки) как ускоряющее и противовуалирую-
шее вещество. В быту техн. Б. используют: как
средство для уничтожения тараканов (1 вес. ч.
Ь. смешивается с 1 вес. ч. сахарной пудры и
1 вес. ч. пшеничной или гороховой муки и
расставляется в блюдцах); для приготовления
«глянц-крахмала» (1 вес. ч. Б. и 10 вес. ч.
крахмала растворяется в воде и в ней крахма-
лит белье). Б. входит в состав различных
пятновыводящих средств. Техн. Б. для быто-
вых нужд поступает в продажу фасованной
в картонные коробки или оумажныо пакеты ве-
сом от 50 до 500 г. Б. для фотографических
целей выпускается в соответствии с ТУ МХИ
294—55 в стеклянных банках с герметической
укупоркой, вес нетто по 25 е. Банки или
пакеты оклеиваются этикеткой с указанием:
названия и сорта реактива, марки завода, но-
мера партии или серии, веса нетто, даты вы-
пуска и номера ГОСТ. Фасованная Б. упако-
вывается в деревянные яшики весом брутто
ие более 30—40 кг.
Пищевая Б. (ТУ МХП 1551—47) по-
лучается путем перекристаллизации техн. Б.,
содержит основного вещества 51 % . Внешний
вид—мелкие однородные кристаллы. Приме-
няется как антисептик в пищевой пром-сти
и в мед. практике (Гос. фармакопея СССР,
изд. VIII, ст. 373). Наружно Б. использу'ется
в виде 1—2%-ного водного раствора для
спринцеваний, полосканий, смазываний.
Внутрь назначается врачом по 0,5 г 2—3 раза
в день при лечении страдающих эпилепсией
(особенно детей в ранние периоды болезни).
Поступает в продажу для населения в бу-
мажных пакетах весом нетто 35 г.
БУРАВ — [>учпой инструмент для сверле-
ния отверстий в дереве; относится к группе
инструментальных товаров (см.). По кон-
струкции различают Б. спиральные и «рус-
ского фасона» (рис. 1).
Б. спиральные (центровые) представ-
ляют собой стержень (стебель), переходя-
щий в двойную спираль с двумя подрезаю-
щими древесину резаками(режушиминерьями),
имеющий павпнтованное па конце острие,
ввинчивающееся в дерево,
и забирный винт в центре.
Верхний конец стебля имеет
наваренную поперечную
бочонкообразную трубку, в
которую вставляется дере-
вянная ручка. Эти Б., бла-
годаря длинной спирали,
обеспечивающей свободный
выход стружки, предназна-
чены для сверления длин-
ных каналов при различных
плотничьих работах. Сор-
тамент определяется по диа-
метру раоочей части (в -ьеч)
12. 15, 22, 25, 32 и 38. .
Б. «русского фа-
сона» (папарья трубчатые)
имеют улиткообразный про-
филь рабочей части, при-
чем забирный виток пере-
ходит в режущую спираль,
имеет кованое кольцевое
ушко. Применяются для
сверления небольших по
глубине отверстий. Сорта-
мент —13,19 и 25 мм. Стебель
Б. круглый, но может изготовляться по особо-
му заказу четырехугольным и шестигранным.
Б. мелкие (буравчики) предназпачены
для сверления отверстий диаметром 3—6 лм»,
конструкции буравчиков — «русского фасона»,
реже—спиральные. Изгото-
8
9
О
О
Рис. 1. Бурава:
а—спиральный; б—
«русского фасона.
Рис. 2. Буравчики:
а—с кольцевой руч-
кой; б — с деревян-
ной ручкой
кольцевой ручкой и с на-
садной деревянной ручкой
(рис. 2).
Б. всех видов изготов-
ляются из инструменталь-
ной стали марок У7, У7А,
У8, У8Г, У8ГА и У8А. Не-
рабочие части сварных Б.—
из стали МСт. 3 — МСт.5.
Рабочие части Б. должны
г: быть термически обрабо-
ч' таны.
Требования к качеству
Б.: прочная, без перекоса
сварка частей; ясно выраженные витки на
заходном острие; хорошо заточенные кром-
ки забирного винта и режущие кромки; рав-
номерный шаг спирали без искривления
стержни; у спиральных Б., кроме того, точ-
ный и одинаковый диаметр по всей рабочей
длине, отсутствие трещин, раковин п других
пороков металла, нарушающих прочность из-
делия, а также отсутствие следов коррозии и
дефектов обработки, искажающих товарный
вид Б. У Б. «русскогофасона» шлифуется толь-
ко основание (место для наложения клейма),
а также наружная сторона рабочей части.
У Б. спиральных шлифуется и канавка, за
исключением части, прилегающей к режущим
перьям. При приемке Б. производится осмотр
681
БУРДЮК — БУРТ
682
внешнего вида, проверка рабочих размеров и
испытание в работе. Рабочие качества Б. про-
веряют сверлением за один проход сухого бру-
ска древесины твердых пород на длину рабо-
чей части Б. пе менео пяти раз, после чего на
изделии пе должно быть обнаружено притупле-
ния режущих кромок или какой-либо дефор-
мации частей ь. Маркировка производится
на стебле Б..содержит наименование завода-из-
готовителя или товарный знаки рабочий диа-
метр в мм. Упаковка, транспортирование, хра-
нение, уход—см. I1нструментальные товары.
БУРДЮК — кожаный меток, используе-
мый на Кавказе и в Закавказье для хране-
ния и носки воды, вина и других жидкостей.
Б. изготовляются из козьего меха, снятого це-
ликом(чулком)—без разреза—и затем выделан-
ного. В Сибири и в Чкаловской области боль-
шой Б., называемый саба, изготовляется
из конской кожи. Малый Б., именуемый
т у р с. у к, изготовляется из козьих шкур
или из конского окорока. Надутый воздухом
большой Б. служил для переправы через реки.
Использование Б. как для хранения и носки
жидкостей, так и для переправы через реки
восходит еще к глубокой древности.
БУРКА — войлочный плащ-накидка без ру-
кавов; широко распространен в некото-
рых районах Кавказа. Различают два вида Б.:
Бурка: низ спереди и сзади
1) Б. для всадника — длинная вор-
систая, с косицами на лицевой стороне, со
швами, образующими широкие плечевые вы-
ступы, и 2) Б. для пешего — короткая
гладкая, без швов, являющаяся принадлеж-
ностью одежды пастухов. Б. весьма удобна
при верховой езде и для защиты от дождя и
ветра, в связи с чем применяется в армии,
особенно в кавалерии. Изготовляют Б. из по-
ярковой мягкой овечьей шерсти или пуха кур-
дючных овец (тонкая шерсть), иногда с при-
валкой снаружи козьей шерсти. Шерсть для
изготовления Б. окрашивается преимущест-
венно в черный цвет. Цо особому заказу из-
готовляют и белые Б., они ценятся дороже
и встречаются реже. На Б. средней величины
требуется около 4 кг шерсти. Центром пр-ва
Б. является Дагестан, откуда их вывозят в
другие районы. Б. изготовляются артелями
промкооперации.
Б^’РКП — см. Обувь фетровая.
БОРОВА ЖИДКОСТЬ (Ligiior Burovi) —
8%-ный водный раствор основной уксуспо-
алюминиевой соли — А)(ОН)(СН3СООП),.
Б. ж.— бесцветная прозрачная жидкость кис-
лой реакции, со слабым запахом уксусной ки-
слоты и сладковато-вяжущим вкусом, уд. в.
1,044—1,048 г/мл (Гос. фармакопея СССР,
изд. VIII. ст. 338). Относится к группе апте-
карских товаров (см.). Применяется в мел.
практике как наружное вяжущее и противо-
микробное средство при воспалительных про-
цессах слизистых оболочек. Б. ж. употребляет-
ся в разведенном виде (по две чайные ложки
на стакан теплой кипяченой воды) для примо-
чек, компрессов, спринцеваний и полосканий.
Срок хранения 1 год, т. к. препарат мутнеет.
Если препарат остается прозрачным после гола
хранения, то производят контрольный хим.
анализ и срок хранения пролонгируют еще на
6 месяцев. Б. ж. поступает в продажу фасо-
ванной по 50 г в рецептурные склянки, укупо-
ренные корковой пробкой, залитой смолкой.
Упаковка — по 16 шт. в картонные коробки
с гнездами. Для транспортирования коробки
с. Б. ж. пакуются в фанерные или деревянные
ящики весом брутто не более 30 кг. Хранение
в прохладном месте.
БУРТ — простейший вид временных кар-
тофеле- и овощехранилищ. Представляет со-
бой ровную илп несколько углубленную (на
16—25 см) земляную площадку, на которой
Рис.
Поперечный рпэреп бурта
картофель или овощи уложены насыпью шири-
ной 2 м, длиной до 20 .и и высотой 1,00—1,25 м.
Б. укрывается сверху соломой и землей слоя-
ми до 50 см каждый для защиты продукта от
внешних атмосферных влияний (холода, сне-
га, дождя). Для вентилирования продукта
и регулирования темп-ры внутри Б. по
всей его длине укладывается горизонтально
деревянная труба сечением 20сл<Х20 см, изго-
товленная из планок с прозорами в 2 см (при-
точная вентиляция). Вытяжная вентиляция
осуществляется путем установки на горизон-
тальной трубе ряда вертикальных деревян-
ных труб такого же сечения, как и горизон-
тальная, па расстоянии до 5.и одна от другой.
Горизонтальная труба может быть заменена
канавкой, вырытой ио середине Б. по всей его
длине (сечением 25сжХ25 см) и накрытой хво-
ростом и небольшими дощечками, уложенными
поперек канавки. Концы как горизонтальной,
так и вертикальных труб выводят наружу. Для
контроля темп-ры продукта, хранящегося в
Б., вставляют две деревянные трубки неболь-
шого сечения, через которые в толщу слоя
продукта периодически вводится термометр.
Для закладки Б. выбирают сухое, возвышен-
ное, защищенное от северных ветров место с
683
БУРТ — БУРУНДУК
684
небольшим уклоном для стока дождевых и таю-
щих снежных вод. Лучшими грунтами для
этих целей являются песчаные, легкие су-
глинки и легкие черноземы. Б. располагают
попарно на расстоянии 4 м один от другого.
Между парными Б. оставляют проезды шири-
ной до 6 л», ио краям которых прорыты водо-
Рис 2. Поперечный разрез траншеи
собирающие канавки, земля пз которых идет
на укрытие Б. Прп таком расположении на
1 га размещается 50—52 Б. или около 800—
825 т картофеля.
Разновидностью Б. является т р а п гп о я.
В траншеях хранят преимущественно корне-
плоды, а также семенной картофель. Для хра-
нения картофеля в земле роют траншею ши-
риной 1.5 м (для корнеплодов 1 м) и глуби-
ной 1 м. В северных районах глубина траншей
доводится до 1,25 м. Длина траншеи зави-
сит от количества закладываемого в нее про-
дукта. Вентиляционные трубы применяются в
траншеях только при вынужденной ранней их
загрузке или в сырую затяжную осень. Уст-
ройство вентиляции такое же, как в Б., при-
чем взамен деревянных вертикальных труб мо-
гут быть использованы пучки хвороста или со-
ломы того же диаметра, что и трубы (20 ел).
Свеклу, брюкву и репу укрывают сверху сло-
ем соломы в 50—70 см и земли в 20—35 с.и,
а сверху слоем картофельной ботвы. Прочие
корнеплоды укрывают слоем земли в 20—35 с.и,
сверху слоем соломы в 35—40 см и слегка
прикрывают землей. С наступлением морозов
слой земли увеличивают до 30 см. Закладка
овошей и картофеля в траншеи допускается
только в местах, не заливаемых водой и с
глубоко залегающими подпочвенными водами.
Особой формой буртования является с и е-
г о в а н и е картофеля и овощей. В снежных
Б. можно хранить картофель, капусту, свеклу,
морковь, лук. Укладка этпх продуктов в снеж-
ные Б. производится обычно в конце марта,
при темп-ре наружного воздуха от 0 до +2°.
Для снегования выбирают участок с твердым,
мерзлым грунтом. Площадку выравнивают, из
утрамбованного снега образуют спешную по-
стель высотой 30 см, шириной до 4 м и длиной
Рис. 3. Снежный бурт
10 —20 Снежная постель обрамляется дере-
вянной рамой, а при снеговании картофеля
застилается чистой рогожей или матами. На
эту постель быстро насыпается картофель сло-
ем в 1 м высоты по естественному откосу и с
основанием шириной 2 м. Насыпанный карто-
фель укрывают такими же изоляционными
материалами, которые положены в его основа-
нии, после чего его засыпают слоем снега тол-
щиной 1 м с постепенной утрамбовкой. Для
предохранения снега от таяния Б. укрывают
опилками или торфом слоем до 30 еле, а с юж-
ной стороны — до 50 см, либо соломой слоем
70—85 см. При снеговании овошей продукт
укладывают непосредственно на снежную по-
стель без изоляционных .материалов, рядами,
со снежной прослойкой между ними в 5—10 см.
Сверху и с боков Б. укрывают слоем снега в
70 см, поверх которого насыпают опилки, торф
или солому такой же толщины слоя, как и
при снеговании картофеля. Свеклу, морковь
и лук можно снеговать также в ящиках, укла-
дывая ящики рядами с утрамбованными про-
слойками снега между ними в 10—15 см и с
плотпоп забивкой снега также в промежутки
между ящиками. В снежном Б. можно сохра-
нить картофель и овощи до июля — августа,
причем они не прорастают и почти полностью
сохраняют свои качества. Темп-ра в таких Б.
измеряется ежедневно. Средняя норма пло-
щади, необходимая для снегования картофеля
и овощей, составляет 5,5—6,0 м‘ па 1 т
продукта, кроме проездов и промежутков
между Б.
БУРУНДУК — шкурка небольшого зверька
того же названия (Eutamiassibiricus Lax шапп)
Шкурка бурундука
из семейства беличьих (Sciuridae), отряда
грызунов. Б. принадлежит к пушному по-
луфабрикату массового вида (см. Меховые
товары.). Шкурки имеют в длину 15—20 см,
а в ширину 4—6 см. Они покрыты низким
редковатым волосяным покровом красивой
окраски. Спина (хребет) рыжевато-желтая с
685	________ БУРУНДУК — БУРЫЙ УГОЛЬ__________________686
Карта распространения бурундука в пределах СССР
пятью томными продольными полосками,
брюшки (черево) сероватое, длина хвоста до
10 см, ножевая ткань тонкая. Мех непрочный,
теплозащитные свойства низкие. Заготовка Б.
началась с 1924 г. В настоящее время ежегодно
заготовляется бо-
лее 1 млн. этих
шкурок. Основные
районы	загото-
вок—Дальний Во-
сток,	Сибирь,
Урал. Выпускает-
ся Б. в натураль-
ном (некрашеном)
виде. Выделанные
шкурки Б. (ОСТ
НКЛП 36736—40)
делятся па круп-
ные (площадью бо-
лее 75 с.«2) и мел-
кие (с меньшей
площадью). Шкур-
ки полноволосые,
с густым ровным
пухом и частой
остью, принима-
ются 1-м с. Шкур-
ки менее полноволосые, с низкой остью и
менее густым пухом относятся ко 2-му с.
В зависимости от степени шитости и нали-
чия тех пли иных дефектов (дыр, плешин,
вытертых мест, выхров и др.) шкурки делят-
ся на нормальные и дефектные (категорий
А, Б и В). Из Б. обычно на фабрике сши-
ваются меха (пластины) определенного фасона
и размера. Пластины подбирают из односорт-
ных и одинаковых ио цвету шкурок и рас
полагают их прямыми рядами или в «елочку».
Наилучшие шкурки подбираются в среднюю
долевую часть с постепенным переходом по
пышности к краям пластины. На одни мех идет
до 400 шкурок. Меха изготовляются трех фа-
сонов и в зависимости от сорта шкурок делятся
па два сорта. Каждый фасон имеет определен-
ный размер: фасон № 1 — однополая пластина
длиной 152 см и шириной 148 с.и; фасоп
Д» 2 — однополая пластина длиной 98—102 см,
шириной 180—185 см; фасон № 3—двуполая
пластина длиной 105 см и шириной 100 см.
Используется Б. на пошив женских жакетов,
детских меховых пальто, воротников, шапо-
чек, муфт и на отделку женской и детской
одежды. Перерабатывается Б. преимуществен-
но на ф-кс «Белка» в Кировской области.
Маркировка, упаковка, хранение и другие
общие сведения — см. Меховые товары.
БУРЫ И МЕДВЕДЬ — см. Медведь бурый.
БУРЫЙ З^ГОЛЬ — продукт слабо мета-
морфизованных растительных остатков. При-
меняется в качестве топлива и сырья для полу-
коксования, газификации и др. Цвет — от свет-
лобурого до темпобурого, имеет характерный
матовый оттенок. Содержит 60—75% углерода
и 5—6% водорода; влажность до 58%; выделяет
большое количество летучих веществ; теплота
сгорания горючей массы 6100—7600 ккал/кг.
Б. у. но происхождению разделяется па зем-
листый (молодой) и плотный (старый). Как
разновидность Б. у. существуют лигниты,
сохранившие древесную структуру. В СССР
землистый (молодой) Б. у. добывается на
правобережной Украине и Южном Урале;
плотным (старый) Б. у.— в Подмосковном
бассейне, Средней Азии, Караганде, в Восточ-
687 БУРЫ П УГОЛЬ - БУСЫ
ной Сибири, на Урале, Дальнем Востоке и Са-
халине. За рубежом месторождении Б. у. име-
ются в Германии, США, Чехословакии, Болга-
рии, Венгрии и других странах. Молодой Б. у.
тсплоты сгорания не являются браковочными
мелочи и по подвергается рассортировке; тепло
та сгорания до 7200 ккал/кг, содержание влаги
до 58%, золы до 40%. Используется главным
образом как топливо (для сжигания) и в каче-
стве сырья для получения угольных брикетов.
Старый Б. у. в отличие от молодого обладает
плотной структурой, теплота
.тирован ие и храпение угля в штабелях ироиз-
до 40%, серы до
симальная высота штабелей, в зависимости от
. Он рассортировывается
зависимости от размера
па следующие классы
(ГОСТ 5634—51).
K.inei-ы и размеры бурого угля
	| Условное	I Пячма.р
Наименование класса		1 кусков
1	i класса	(В ЛОВ) 1
i Бурын крупный 		ГП 1	| 50—1"» '
	НО	1 25—5» I
Бурый мелки» 	1	БМ	13-25 1
	БС1П 1	Mi-нее 13
| Бурый рядовой		1	не огра- । Ничей ]
уточпяется соответствующими 1'0(71'. Кроме
основных классов, предусмотренных ГОСТ,
смешанные
пениального назначения топлива в соот-
ветствии с установленными на него стандар-

БМ — используются для сжигания па колос-
никовых решетках в топках
пня в пылевидном состоянии. Для сжигания
в бытовых условиях очень удобны спецналь-
При специаль
с нредваритель-
для молодого до 2.5
пом штабелировании Б.
штабеля могут быть увеличены. Прп хранении
трамбовкой
фикации угли по подвержен пости к самовоз-
горанию старые Б. у. относятся к 111 гр.
(неустойчивые), молодые — к IV гр. (наибо-
лее подверженные самовозгоранию). Па всех
штабелях, которые укладываются на срок
БУСЫ — женское
состоящее
пых повторяющихся декоративных з.чсмеп-
тов самых разнообразных геометрических
форм (бочкообразных, пластинчатых, шаро-
образных, многогранных и т. п.). Бусины,
имеющие .......... ——-——- 
на нитку
х.-б. пряжи, а сплошные бусины, не имею-
щие отверстий, соединяют межщ
волочными
пены Б
спидол.
сквозные отверстия, нанизываются
гут быть одного пли различных цветов. Неко-
торые виды Б. имеют небольшие подвески.
чаппо разнообразны. Изготовляют Б. из
стекла, смальты, горного хрусталя, само-
цветов, агата, фарфора, жемчуга и его имита-
Определение качества Б. у. производится по
пробам в лабораторных условиях. Крупным
признаком брака является содержание ви-
димой породы (порода размером куска более
кают двух видов но длине: длинные (надевае-
мые через голову) и короткие (в одну или не-
сколько ниток, с запором (см. Замки ювелир-
ные). Монолитные Б. из стекла, смальты, гор
ного хрусталя, агата и самоцветов изготовляют
Бусы из жемчуга, горного хрусталя.
янтари и кости
689
БУСЫ-БУСЫ ФАРФОРОВЫЕ
690
гладкими или гранеными. Мополитпые Б.
из стекла и из смальты изготовляют прессо-
ванием из нагретого размягченного материала
с последующим полированием на станках.
Г>. из горного хрусталя, агата, самоцветов
гранят и колируют. Отверстия в бусинах
просверливают специальными сверламп.
К стеклянным относятся Б. пз цветного
бисера (см.), которые часто составлены из не-
скольких ниток, сплетенных между собой.
Стеклянные Б бывают также дутыми с окра-
шенной верхней поверхностью.
Фарфоровые Б. бывают белые, цвет-
ные и расписные; их делают из фарфоровой
глины путем прессования отдельных бусин, в
формах, ’ последующего нанесения глазури и
обжига в керамических печах.
Жемчужные Б. изготовляют из на-
турального жемчуга (кафимского, ориепталь,
речного и др.) и его имитаций (см. Драгоцен-
ные и поделочные камни). Обычно для одпой
нитки подбирают жемчуг одной формы.
Янтарные Б. (см. Драгоценные и по-
делочные камни) обычно состоят из бусин _с
полированной поверхностью шарообразной,
овальной или многогранной формы, диамет-
ром от 7 до 33 льи (арт. 5001 я 5091—5098).
Выпускают также Б. из необработанного ян-
таря, имеющего форму круглых или овальных
пластин (дисков) толщиной 4—5 мм (арт.
5099, 50100, 50101, 50102).
К о р а л л о в ы е Б. (см. Драгоценные и
поделочные камни), белые, розовые и красные,
изготовляют из мелкого отполированного до
блеска коралла, нарезанного на палочки не-
правильной формы, имеющие просверленные
отверстия (арт. 1504), и из бусин правильной
круглой и овальной формы (арт. 1501, 1502,
1.т03). Крупные кораллы для Б. механически
обрабатывают для придания им требуемой гео-
метрической формы и иногда гравируют на
них орнаменты или различные изображе-
в я н н ы е Б. изготовляют различных форм,
бусины вытачивают на токарных станках,
часто орнаментируют резьбой. Костяные Г>.
изготовляют из мамонтовой, слоновой, мор-
жовой и другой кости (см. Костерезные
изделия); деревянные Б.— из твердых ценных
пород: черного дерева, самшита и др.
но имитируют янтарные, коралловые, костяные
и др. Б. Пластмассовые Б. изготовляют путем
точения или горячего прессования с после-
дующим полированием поверхности.
Металлические Б. бывают пусто-
телые, ажурные и др. Металлические Б.
часто покрыты орнаментом с декоративной
отделкой, гальванически нанесенной золотом
или серебром. Ажурные Б. изготовляют тех-
никой филиграни' или штампованием и от-
делывают золотом и серебром. Особым видом
металлических Б. являются покрытые золотом
и анодированные цепочки специальных худож.
конструкций (см. Цепочки ювелирные).
Требовании к качеству. Де-
тали Б. должны быть прочно соединены
между собой; отверстие для нитки — располо-
жено по оси бусины и по диаметру не пре-
вышать двойной толщины нитки, не иметь
заусспцсв; фаски у отверстий бусин должны
быть закруглены и заполированы в целях
предотвращения перетирания нитки. Запор
Б. при нажиме должен свободно открываться
я закрываться. Покрытие золотом и серебром
должно быть ровное, без пятен, трещип, от-
слаиваний, пузырей и потеков. Запоры для
Б., изготовленные пз серебра или золота,
маркируются наименованием фабрики-изго-
товителя и клеймятся соответствующей пробой.
Б. из стекла укладываются в картонные ко-
робки по 15—20 ниток в каждую. Б. болсо
высокой стоимости упаковывают по 1 шт. в
специальные картонные коробки. Упаковка
и храпение — см. Ювелирные изделия.
БУСЫ ФАРФОРОВЫЕ — мелкие изолято-
ры. предназначенные для изоляции электри-
ческих проводов, находящихся под напряжс-
Рис. I. Бусы фарфоровые чешуйчатые
нием до 500». Применяются в нагревательных
и измерительных электроприборах, а также в
радиоаппаратуре. Относятся к группе злектро-
Рис. 2. Бусы фарфоровые цилиндрические
установочных изделий (см.). По форме разли-
чают Б. ф. чешуйчатые, в виде раковинок
(рис. 1), и цилиндрические (рис. 2). Оба вида
Б. ф. изготовляются из фарфора по ВТУ, ко-
торыми регламентированы следующие размеры
Б. ф. (в мм,).
Бусы чешуйчатые
БФЧ	Диаметр стия	Диаметр нижней	Диаметр верхней части	
2/4 8.6	3	3,5	6,6 9,0	6
6/8 8Д0	6 8	в',0 10,0	12; 0 15,0	8 10
44 Товарный словарь
691
БУТАФОРИЯ ВИТРИННАЯ — БУТЕРБРОДЫ
692
Бусы цилиндрически»
БФЦ	III	Н ару1к- диаметр	Высота
V4			л
	2		
3/6		6	0
«ио		8	10
6/10	6	10	10
10/10	10	11	10
Примечание. Наименование типа Б. ф. рас-
шифровывается следующим образом: Б — бусы, Ф —
фарфоровые, Ч — чешуйчатые, Ц — цилиндрические;
числитель дробного числа — внутренний диаметр;
знаменатель — высота.
Б. ф. не глазуруются. Жаростойкость их до
500°. Б. ф. изготовляют заводы электротехни-
ческого фарфора Министерства электротехни-
ческой промышленности СССР, а также пред-
приятия системы Центропромсовета. Марки-
руются Б. ф. на упаковке. Упаковываются па
сыпью в ящики весом брутто нс более 50 кг.
Условия хранения — общие лля алектроуста-
новочных изделий (см.).
БУТАФОРИЯ ВИТРИННАЯ — поддельные
предметы, воспроизводящие по внешнему
виду настоящие и служащие для обозрения
и рекламы. Б. в. изготовляется из дешевых
материалов —бумаги, картона, папье-маше,
фанеры, гипса, воска и т. п. К Б. в. отно-
сятся: 1) слепки (муляжи) из гипса, воска,
парафина пт. п., точно воспроизводящие
форму предметов, строение их поверхности,
цвет (папр., мясные туши и их части, кол-
басы, сыры, овощи, фрукты). Муляжи при-
меняются главным образом для замены в
витринах скоропортящихся товаров; 2) ко-
робки, банки, бутылки и другие виды упа-
ковки, соответствующие оригиналу, иногда
в увеличенном или уменьшенном виде. Тор-
гующим организациям рекомендуется выстав-
лять для обозрения натуральные товары.
В тех случаях, когда без Б. в. нельзя обой-
тись, опа должна быть выполнена искусно и
служить украшением витрины.
БУТЕРБРОДЫ (нем. Butterbrot — хлеб с
маслом) — ломтики хлеба, покрытые маслом
или различными мясными, рыбными и другими
продуктами (см. вклейку). Различают Б.
открытые, закрытые и закусочные. Последние
изготовляются только в предприятиях обще-
ственного питания и через магазины не реали-
зуются. Для приготовления открытых Б. ис-
пользуют батоны из пшеничной муки выс-
шего с., которые нарезают па ломтики тол-
щиной 1,0—1,5 см. Закрытые Б. приготов-
ляют, помещая масло или другие продукты
в разрезанные вдоль булочки весом 50 п
100 г илп (реже) между двумя ломтиками хле-
ба; в этом случае хлеб нарезают вдвое тоньше,
чем для открытых Б. Предприятия общест-
венного питания могут изменять нормы про-
дуктов в соответствии* со «Сборником рецеп-
тур блюд и кулинарных изделий для пред-
приятий общественного питания». Вкусо-
вые качества и внешний вид Б. при хранении
быстро уху.цпаются, ‘поэтому Б. хранению
не подлежат. Мясные, рыбные и другие
продукты, а также хлеб для Б. следует наре-
зать в количестве, не превышающем одноча-
совую потребность. Приготовленные Б. укла-
дывают на лотки и помещают в охлажденные
витрины (с темп-рой от 6 до 8°) для немедлен-
ной реализации. Магазины и предприятия об-
щественного питания реализуют Б. следую-
щего ассортимента (нормы продуктов указы-
ваются весом нетто).
Открытые Б. Б. с балыками (белорыбьи-
ми, осетровыми) — балыки зачищают от кожи,
разделяют на половинки, удаляют кости и
нарезают па куски толщиной 1,5—2.0 -из», кото-
рыми покрывают хлеб. Норма продуктов на Б.
(в г): балык 30, хлеб пшеничный 40.
Б. с ветчиной — из свиных окоро-
ков вырезают кость, разделяют мякоть на ча-
сти, ветчинные рулеты зачищают, снимая с
них обвязку и срезая кожу; куски ветчины на-
резают толщиной 1.5—2,0 мм, равномерно
распределяя слон жира. Ломтики ветчины
должны полностью покрывать кусок хлеба.
Норма продуктов на Б. (в г): ветчина 30,
хлеб 40.
Б. с ветчиной и овощами — два
кусочка ветчины (30 г) фигурно свертывают,
кладут на хлеб (40 г) и оформляют свежими
или маринованными овощами (25 г) и майоне-
зом с горчицей (5 г).
Б. с ветчиной, яйцом и огур-
цами — 2—3 тонко нарезанных кусочка
ветчины свертывают труоочками, уклады-
вают на хлеб и украшают кусочками вареного
яйца, свежими илп консервированными огур-
цами, сливочным маслом и зеленью. Норма
продуктов на Б. (в г): ветчина вареная 25,
яйца шт., огурцы 10, масло 5, хлеб 40, зе-
лень петрушки или салат 2.
Б. с заливной кулинарией.
Жареную телятину, паштет, вареный язык ре-
жут на ломтики по размеру кусочка хлеба,
украшают овощами, зеленью петрушки, яй-
цом, заливают желе и после застывания по-
следнего укладывают заливную кулинарию
на хлеб. Оформляют Б. майонезом. Норма
продуктов на Б. (в г): мясные продукты 20,
желе 20, овощи, зелень и яйца 15, майонез 5,
хлеб 40.
Б. с заливной рыбой — отварную
рыбу (осетровую или судак) оформляют зе-
ленью и овощами (морковь, огурцы), заливают
рыбным желе и охлаждают; застывшим залив-
ным покрывают хлеб. Норма продуктов ла
Б. (в г): рыба вареная 20, желе рыбное 20,
овощи и зелень 15, майонез 5, хлеб 40.
Б. с икрой — икру зернистую или ке-
товую (25 г) кладут на хлеб (40 г) и разравни-
вают; паюсную икру разминают на мраморном
столе, разравнивают слоем 1,5—2,0 мм. наре-
зают квадратиками или ромбиками нужных
размеров (25 г) и укладывают па хлеб.
Б. с икрой, яйцом и маслом —
па ломтик хлеба (40 г) кладут тонко нарезан-
ные кружки вареных яиц (15 г), икру зерни-
стую, паюсную или кетовую (20 г) и оформ-
ляют сливочным маслом (5 г).
Б. с к и л е ч н ы м или другим мас-
лом и яйцом — ломтик хлеба слегка
смазывают маслом (килечным, селедочным,
сырным), па масло кладут два тонких кружка
/Г ст. Бутербрч^и
693
БУТЕРБРОДЫ
694
вареного яйпа (10 г) и оформляют маслом (15 г),
выпускам его из шприца.
Б. с к и л ь к а м и (и л и сельдь ю),
с яйцом и майонезом — на хлеб
кладут два тонких кружочка вареных яиц
(15 г), сверху очищенные кильки (20 г) или филе
сельди (20 г), свернутые кольцом; середину
колец заполняют майонезом (5 г); Б. оформля-
ют зеленым луком (3 г).
Б. с колбасными изделиями и
овощами — два свернутых фигурно кусоч-
ка колбасы укладывают па хлеб и оформляют
овощами свежими илп маринованными и майо-
незом. Норма продуктов на Б. (в г): колбаса
30. овощи 25, майонез с горчицей 5, хлеб 40.
Б. с колбасой (вареной, полу-
копченой и копченой) — толстые
батоны колбасы, зачищенные от оболочек, на-
резают на куски толщиной 1,5—2,0 мм но
одному куску на Б.; тонкие батоны нарезают
по 2—3 куска на Б. В последнем случае
куски колбасы укладывают на хлеб так, чтобы
один кусок немного покрывал другой, а все
куски целиком закрывали бы хлеб. Норма
продуктов па Б. (в г): хлеб 40, колбаса ва-
реная или полукопченая 30. или копченая 25.
Б. с колбасой и мясным сала-
том ассорти — салат (20 г) — при-
готовление см. В. с мясным салатом ассор-
ти— укладывают па хлеб (40 г) и, разравняв
поверхность, оформляют В. сверху трубоч-
ками свернутой полукопченой колбасы (10 г),
шпротами (5 г), свежими или консервирован-
ными огурцами (5 г), зернистой икрой (1 г),
сливочным маслом (5 г) и красным сладким
перцем (1г).
В. с копченой свиной грудин-
кой, ш п игом пли беконом — сви-
нокопчености (30 г) нарезают тонкими кусоч-
ками и покрывают ими ломтик хлеба (40 г)
пшеничного или ржаного.
Б. с котлетой — котлету (московскую,
киевскую и др.) весом 50 г укладывают на лом-
тик хлеба (40 г), который предварительно на-
мазывают сливочным маслом (5 г).
Б. с крабами — крабы (20 г) мелко ре-
жут, заправляют густым майонезом (10 г),
кладут на хлеб (40 г), разравнивают и укра-
шают сверху кусочками крабов (5 г), помидо-
рами и огурцами (10 г), лимоном (2 г) и зеле-
нью (1 г).
Б. с крабами и овощным сала-
том — приготовленпый салат (25 г) кладут
на хлеб, сверху укладывают крабы (25 г) и
оформляют майонезом (6 г) и желе (5 г). Изго-
товление салата (продукты указаны на 1 кг
салата): нарезанные топкими ломтиками ва-
реные морковь (200 г), картофель (300 г), соле-
ные огурцы (200 г) и консервированный .зеле-
ный горошек заправляются соусом майонез
Б. с маслом — бруски охлажденного
сливочного сладкого или соленого масла на-
резают квадратными пли прямоугольными лом-
тиками и укладывают на куски хлеба. Вес
ломтика хлеба 40 г, масла 20 г.
Б. с масло*! и с кильками или
селедкой, или сыром — килечное.
селедочное или сырное масло намазывают
иа ломтик пшеничного хлеба, сверху укла-
дывают свернутое в виде кольца филе селедки
или кильки, или кусочек сыра и оформляют
маслом. Норма продуктов на Б. (в г): масло
15, кильки или филе селедки 10, или сыр 10.
Б. смясным ассорти — три вила мяс-
ных продуктов из следующего ассортимента:
ветчина вареная, свинина или говядина жаре-
ная, язык отварной, колбаса копченая пли по-
лукопченая — общим весом 30 г тонко наре-
зают, укладывают на хлеб и оформляют майо-
незом с горчицей (10 г), желе (5 г) и зеленью
(2 г).
Б. с мясными продуктами и
салатом из овощей — овощной са-
лат (30 г), заправленный майонезом, уклады-
вают па середину ломтика хлеба (40 г), по бокам
кладут свернутые трубочкой кусочки мясных
продуктов (вареной или жареной говядины,
свиппны, баранины) — 30 г. Оформляют Б.
зеленью и овощами, входящими в салат. Нор-
ма продуктов на 1 кг овощного салата (в г):
картофель 400, огурцы соленые 150, капуста
квашеная или маринованная 100, лук зеленый
100, морковь 100 или капуста цветная 150,
фасоль стручковая или зеленый горошек 100,
помидоры 150, огурцы свежие 125, спаржа
125. Овощи нарезают тонкими ломтиками и
заправляют майонезом — 150—200 г.
Б. с мясным салатом ассор-
ти — салат, приготовленпый из тонко нашин-
кованных ветчины (490 г ва 1 и салата), ва-
реного картофеля (188 г), соленых огурцов
(80 г), листиков салата и заправленный густым
майонезом (245 г), укладывают на ломтик
хлеба и разравнивают. Поверхность Б.
оформляют свежими или консервирован-
ными огурцами, вареным яйцом, сладким
красным перцем и майонезом. Норма продук-
тов на Б. (в г): салат мяспой ассорти 30, огур-
цы 5, яйца 5, майонез густой 5, перец крас-
ный сладкий стручковый 2. хлеб пшенич-
ный 40.
Б. с паштетом — топким кусок паш-
тета весом 30 г кладут на хлеб и украшают
сверху вареным яйцом (1/, шт.), красным слад-
ким перцем (3 г), свежим огурцом (5 г) и зеле-
нью петрушки илп листиком салата (2 г).
Б. с рыбной гастрономией,
овощами, лимоном — на ломтик
хлеба (40 г) кладут фигурно свернутую рыб-
ную гастрономию (25 г), красиво нарезанные
овощи (огурец и пр.) — 25 г, лимон (5 г), а
также сливочное масло (5 г).
Б. с рыбой осетровой — осетро-
вую копченую рыбу, распластованну'ю и зачи-
щенную от хрящей и кожи, нарезают на куски
толщиной 2—3 мм, которыми покрывают лом-
тики хлеба. Норма продуктов на Б. (в г):
осетровая рыба 30, хлеб 40.
Б. с рыбным ассорти — три вида
рыбных продуктов (осетровая рыба, малосоль-
ная рыба, сельдь—филе, шпроты и др.) в коли-
честве 30 г красиво укладывают на хлеб и
оформляют майонезом (10 г) и зеленью.
Б. с семгой, лососиной и дру-
гой рыбой — распластованную но по-
звоночной кости малосольную рыоу нарезают
широкими кусками из расчета один кусок рыбы
(30 г) на ломтик пшеничного хлеба (40 г).
Б. со свежей рыбой и овощ-
ным салатом — овощной салат заправ-
ляют майонезом с хреном (800 г майонеза
605
БУТОНЬЕРКА — БУФЕТ
и 200 г натертого хрена). Заправленный
салат укладывают на хлеб, сверху помещают
отварную осетрину, севрюгу или фарширо-
ванную рыбу и оформляют майонезом. Норма
продуктов на 15. (в г): рыба 30, майонез 5, овощ-
ной салат, заправленный соусом майонез с
хреном, 20, х.тео 40.
Г>. с сыром — головку сыра нарезают
па куски прямоугольной или треугольной
формы, зачищают от корки и режут на лом-
тики толщиной 1—2 л.и. Куски хлеба (40 г)
покрывают ломтиками сыра (25 г).
1>. с сыром п м а с. л о м — ломтики
сыра (25 г) укладывают на хлеб (40 г) и укра-
шают сливочным маслом (10 г), выпуская его
с помощью шприца.
Б. со шпрота м и, с а р динами и
другой рыбой, консервирован-
ной в мае л е, — шпроты, сардины и дру-
гие рыбные консервы укладывают целыми
рыбками па ломтик хлеба. Норма продуктов
па Б. (в <•): рыба 30, хлеб 40.
Закрытые Б. приготовляют с сыром,
с колбасой (вареной, полукопченой и твердо-
копченой), свинокопченостями, рыоной
гастрономией, икорными товарами, жареной
рыбой (судаком, морским окунем, сомом и др.),
жареным мясом, сырковой массой, джемом,
повидлом. Норма продуктов для закрытых Б.
(в г): хлеб 50 или 100, сыр илп колбаса 30.
ветчина или балыки и семга 40. или кетовая
икра 30, или сливочное масло 15, или котлеты
100, или жареная рыба 100.
Закусочные Б. изготовляют из слегка
черствого шпепичпого (реже ржаного) хлеба,
нарезанного на маленькие ломтики в форме
квадратов или ромбов, толщиной 0,5 см, дли-
ной 5—6 см и поджаренного на сливочном
масле до образования поджаристой корочки.
Иногда вместо хлеба используют выпеченные
из слоеного теста фигурки диаметром 5—6с.«.
Гарниром являются ветчина, дичь, семга,
осетрина, сельди, кильки, крабы, сыр, варе-
ные яйца, помидоры, маслины; украшают Б.
майонезом и маслом.
БУТОНЬЕРКА — маленький односторон-
ний букетик из искусственных цветов и ли-
стьев, прикрепляемый к женским платьям и
шляпам. Относится к группе галантерейных
товаров. Б. отличаются изяществом, ассор-
тимент цветов и зелени для их составления
ограничен. Изготовляются Б. из ткани, кожи,
резины. Основные цветочные культуры, вос-
производимые для Б.: ландыш, сирень, цик-
ламен, фиалка, роза, мелкоцветные хризан-
темы, нарциссы, тюльпаны (см. Цветы искус-
ственные) и пр.
вУтцы — см. Ботинки спортивные.
БУТЫЛЬ — см. Стеклянная тара.
БУФЁТ — шкаф для храпения чайной и
столовой посуды, столовых приборов, столо-
вого белья и некоторых пищевых продуктов.
Различают четыре типа Б.: 1) низкие, 2) без
ниши, 3) с нишей, 4) сложные. Низкий Б.
состоит из одного нижнего шкафа, называется
сервантом (см.). Б. без ниши состоит из ниж-
него шкафа и съемного верхнего шкафа или
волки (рис. 1). Б. с нишей состоит из верхнего
и нижнего шкафов, между которыми располо-
жена пиша (рис. 2). Наиболее удобны по
своим габаритам Б. первого типа, т. к. они
занимают значительно меньшее место. Слож-
ный Б. состоит из нижнего н верхнего шка-
фов, ниши и дополнительных боковых шка-
фов. Б. I типа (серванты) могут изготовляться
разборными или перазборными. Б. II и 111
типа имеют съемную верхнюю часть. Нижняя
часть может быть разборной или неразбор-
ной (см. табл, на стр. 697 -698). Б. IV ти-
состоят нз отдельных частей, причем

отдельных
последние, в спою очередь, могут быть разбор-
ными. В Б. разных типов устраиваются откры-
тые или закрытые (за дверками) полки, ящики
или полуящики, выдвижные доски, ящики-
697
В У ФЕТ - БУЧИЛЬНИК
693
первых трех типов буфета
Характеристика
Тип	1<ул	Устройство нижней части буфета	Устройство верхней части буфета		Примечание
1	1651	3 отделения с 4 дверка- ми. В левом отделении 5 внутренних ящиков. в	изготовляется беа верхней части	высота 1200, длина 2101). глубина 650	входит в состав столового гарниту- ра высшего класса
ч	....	среднем — 1 полка, в пра- вом — 2 полки; сверху имеется фигурная полоч- ка, оформленная наклад- ной резьбой 2 отделения с 3 дверка- ми; в одном отделении 5 иишков, в другом — полка	2 боковых шкафчика с полкой аа дверкой и среднее отделение с пол- кой за раздвижными	высота 1625, ширина 1700, глубина 630	выпускается для набора столового гарнитура высшего класса
	888	2 дверки, за которыми расположены 2 ящика и полка; имеется выдвижная 2 выпуклые дверки, за которыми помешается пол- на; 2 наружных ящика и выдвижная доска	2 раздвижные стек- лянные дверки, за ко- торыми находится стек- лянная полка 2 дверки с гранеными стеклами и внутренней полкой	высота 1430, глубина 35о— 550, ширина 1100—1200 высота 1950, ширина 1250, глубина 350— 50о	между нижней ча- стью и верхней имеется зеркальная пиша
стойкп для посулы и бутылок, закрытые храни-
лища для продуктов. Размеры Б. (в мм): шири-
на Б. по нижней части 800 — 2000; наименьшая
ширина сложного Б. 1200; высота нижнего
шкафа 850—1000, общая высота Б. не более
2200; глубина нижнего шкафа 450—550
(сложного —до 600). верхнего 300—350; вы-
сота ниши для Б. с нишей — не менее 300 мм;
внутренние размеры (в .и.и) ящиков для сто-
ловых приборов — пе менее чем 80 X250 X400.
Основные размеры столовых Б. всех типов
должны соответствовать ГОСТ 6090—51 «Бу-
феты».
Дверки Б. могут быть створчатыми, раз-
движными илп шторными. Дверки и боковые
стенки верхнего шкафа часто делают остеклен-
ными. Дверки и ящикп должны иметь краси-
вые и удобные ручки п запираться замками.
Стеклянные дверки верхних шкафов допус-
кается изготовлять без замков. Б. обычно об-
лицовывают строганой фанерой из древесины
твердых лиственных и цепных пород, а также
украшают резьбой и инкрустацией (см. Ме-
бель). Фанерованные поверхности шлифуют,
покрывают лаком или полируют. Характери-
стпка наиболее распространенных Б. указана
в таблице.
Для хранения цепной посуды применяют
также другой вид Б., называемый горкой
(см.). Для хранения посуды на кухнях
квартпр используют кухонные Б. двух типов:
1) состоящие из верхнего (съемного) и нижнего
шкафов с нишей между ними и 2) со-
стоящие из нескольких частей п дополни-
тельных устройств. В нижней части кухон-
ных Б. имеются отделения с полками (за
дверками) и не менее двух ящиков, выдвижные
доски и хранилища для посуды и продуктов;
в верхней части — отделение с полками (за
дверками или открытое), стойки для посуды,
штанги и крючки. Кухонные Б. выпускаются
разных размеров. Размеры (в мм): ширина
800, 1000, 1200. 1400, 1600 и 1800; высота ниж-
ней части 850, а общая высота обычно нс бо-
лее 2100; глубина нижней части 500—600,
а верхней 300—350; высота ниши не менее 350.
Основные размеры кухонных Б. должны соот-
ветствовать ГОСТ 6098—51. Как правило, ку-
хонные Б. отделываются укрывистыми крас-
ками светлых тонов. Требования к качеству.
определение сортности, маркировка, упаков-
ка, храпение, транспортирование определены
ГОСТ 6088—51 (см. Мебель).
БУЧЙЛЬНИК — приспособление для стир-
ки белья. Принцип действия — пронизывание
белья моющим раствором. Состоит из двух
жестко или подвижно соединенных между
собой цельнотянутых металлических конусов
(наружного и внутреннего) и деревянного
штока (ручки). В Б. лучшей конструкции
внутренний конус подвижный, подпружинен-
ный. Для стирки белья при помощи Б. может
быть использована любая глубокая посуда до-
статочной емкости (баки для выварки белья,
ванночки, а для небольшой стирки — глу-
бокие тазы и т. п.). Моющие растворы —
обычные, горячие или холодные; в последнем
случае добавляют соду. При нажиме Б. па по-
верхность белья до отказа (Б. держат в верти-
кальном положении) стиральный раствор под
действием сжимаемого воздуха энергично
пронизывает белье, причем происходит обиль-
ное ценообразование. В процессе стирки Б.
перемещают но всей поверхности белья. Б.
699 БУШЛАТ — БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ ПЕРВЫЕ ОБЕДЕННЫЕ БЛЮДА 700
значительно облегчает и ускоряет стирку и в
особенности стирку таких крупных предметов,
как одеяла, простыни и т. н. Применение Б.
не приводит к порче пли нарушению прочности
белья, что имеет место при ручной и при
механической стирке. Металлические части
Б. изготовляются из тонколистовой стали
(оцинкованные) или из алюминия; штоки
вытачивают из древесины твердых пород, хо-
рошо ошкуривают их, по но окрашивают.
Требования к качеству Б.: отсутствие режу-
щих кромок, прочность цинкового покрытия
и безотказность действия пружины. После
применения Б. промывают теплой мыльной
водой, протирают и просушивают. Не реко-
мендуется чистить алюминиевые Б. содой,
которая разрушает этот металл.
БУШЛАТ — верхняя мужская и детская
одежда, имеющая вид короткого пальто. Б.
для взрослых ---------------- ------- ----
ведомственная
для рядового
щего состава
изготовляется только как
одежда. главным образом
и младшего начальствую-
---- --------- морских ведомств, как
спецодежда. Детский
Б. употребляется как
зимпее или деми-
сезонное пальто для
мальчиков школьно-
го и дошкольного
возраста
для работников мор-
ского и речного флота
и рыбпой пром-сти
изготовляется шер-
стяной (из грубосу-
конных и полушер-
стяных тонкосукон-
ных тканей) или хлоп-
чатобумажный
молескина,

сатпна-
диагонали,
пионерского,
вельветона и др.) —
двубортный, с застежкой на пять — шесть
пуговиц, с двумя прорезными боковыми кар-
манами. Рукава обычные, вшивные, как в
пальто, но с обшлагами. Воротник отложной.
Ведомственные Б. изготовляются по соответ-
ствующим ВТУ, утвержденным ведомством-
потребителем и согласованным с изготовите-
одежда, выпускается размеров с 44-го
по 56-й, ростов — 1, II, 111. Длина! роста
Размеры 46—52 изготовляются всех ростов,
44-й — 1 и II роста. 54-й — 11 и 111 роста и
56-й — II роста. Пошиваются из грубосукон-
ных тканей — гражданского, ведомственного
и шинельного сукпа и полушерстяного шеви-
ота. Хлопчатобумажный зшн(ш Б. делается
из меланжевого сукна. Хлопчатобумаж-
ный Б. короче шерстяного на 6 см.
Детский Б. изготовляется из шерстя-
ных тканей — шевиота и сукна, двубортный
с застежкой па три металлические пуговицы
на каждом борте, с цельной спинкой,’ с хля-
стиком на две металлические пуговицы и двумя
боковыми карманами. Рукава и воротник
детского Б. отделаны сутажем. На верхней по-
ловинке рукава, пал линией локтя, пришита
отделка в виде эмблемы: якорь, серп и мо-
лот, пропеллер, иногда вышитая звезда и др.;
на обшлагах нашит галун. Соответственно эм-
блеме на рукавах подбирается эмблема па пу-
говицах. Детские Б. бывают зимние на вате
или ватине, демисезонные и лстппс — на под-
кладке донизу из х.-б. тканей. По размерам и
ростам Б. приравнивается к обычному полу-
пальто (см.). 11о пр-ву, качеству, правилам
приемки, определению сортности, маркировке,
упаковке, транспортированию и хранению Б.
относится к группе пальто (см.) мужских и
для мальчиков.
БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ ПЕРВЫЕ ОБЕ-
ДЕННЫЕ БЛЮДА — овощные и овощно-
мяспые первые обеденные блюда, представ-
ляющие собой смесь подготовленных овощей,
мяса (в овощно-мясных блюдах), животного
жира, томата-пасты, соли и пряностей, замо-
роженные в специальных скороморозильных
аппаратах и сохраняемые до момента подго-
товки к употреблению в пишу в замороженном
виде. Подготовка к употреблению заключает-
ся в разбавлении Б. и. о. б. кипящей водой в
соотношении: овощных 1:1% п овощно-
мясных 1:1 и затем в кипячении их в те-
чение 3—5 мин. Б. п. о. б. ио ВТУ 147—54
МП ПТ СССР выпускаются одного сорта и
вырабатываются в следующем ассортименте:
борщ из свежей капусты с мясом, борщ
украинский (см. Борщ быстрозамороженный).
ши зеленые из шпината и щавеля или реве-
ня, щи пз квашеной капусты без мяса, щи
из квашеной капусты с мясом, щи из свежей
капусты без мяса, шн из свежей капусты с
мясом (см. Щи быстрозамороженные), рас-
сольник с мясом (см. Рассольник с мясом бы-
строзамороженный), свекольник (см. Свеколь-
ник быстрозамороженный), суп овощной (см.
Суп овощной быстрозамороженный).
Выработка Б. п. о. б. производится в со-
ответствии с технол. инструкцией. Овощи
моют, чистят, режут; затем картофель,
свеклу, капусту, зеленый горошек, огурцы
бланшируют (варят) ночтп до готовности.
Лук, морковь и белые коренья пассеруют
с животным жиром, затем к ним добавляют
остальные компоненты по рецептуре (томат-
пюре, пряности, соль, подсушенную муку
и пр.). Полученная смесь называется заправ-
кой. Мясо (говяжье, баранье или свиное)
подвергают обвалке, жиловке и резке па
небольшие куски и варят в воде почти до го-
товности. Подготовленные овощи смешивают
с заправкой и по весу порционируют в зара-
нее подготовленные (т. е. собранные и выло-
женные внутри целлофаном) парафиниро-
ванные картонные коробки емкостью 0,25, 0,50
илп 1,00 кг (допускаемое отклонение ±:5%).
Мясо порционируют отдельно в каждую ко-
робку, коробки закрывают, обертывают глас-
синовой бумагой и заклеивают. Подготов-
ленные коробки с продуктом замораживают
в плиточных, тоннельных или других скоро-
морозильных аппаратах и упаковывают в
контейнеры из гофрированного картона ем-
костью до 15 кг. В каждом контейнере поме-
щают замороженные смеси одного вида.
В зависимости от вида Б. п. о. б. (до разбав-
ления водой) содержат (в %): сухие вещества
701
БЫЧКИ — БЫЧКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
702
16—27, в том числе жир 5,0—5,5 с допускае-
мым отклонением ztzO.5%, поваренную соль
1,8—3,0; имеют общую кислотность, в пере-
счете на иблочпую кислоту, 0,2—0,8 (кроме
Б. п. о. б. из квашеной капусты, где кислот-
ность рассчитывается по молочной кислоте
и составляет 0,5—1,3). Б. п. о. б. после разбав-
ления кипящей водой и 3—5-мппутпого кипя-
чения должны иметь вил, свойственный обе-
денным блюдам пз свежих или квашеных ово-
щей. Овощи, нарезанные кусочками в виде
кубиков или лапши, а также кусочки мяса
должны сохранить свою форму. Вкус, запах
и цвет Б. п. о. б.— свойственные соответ-
ствующим обеденным блюдам из свежих или
квашеных овощей, без посторонних привку-
сов и запахов. Консистенция овощей — при-
сущая вареным овощам. Допускается разва-
ренный картофель и мягкая капуста.
Б. п. о. б. до их реализации хранятся па
холодильниках при темп-ре не свыше —18°.
Срок хранения не более года. Т ранс-
портирование разрешается при темп-ре нс
выше —10°, продажа в магазинах из холо-
дильных шкафов или прилавков также при
темп-ре пе выше —10°. Предельный срок
хранения продукта в магазинах не выше
5 суток. Б. п о. б. пе должны подвергаться
до употребления оттаиванию и вторичному
замораживанию.
БЫЧКЙ — общее наименование рыб трех
семейств: бычковых (Gobiidae), подкаменшп-
ковых — бычков-рогаток (Cottidae) и голо-
вешковых (Eleolridac). Бычковые широко рас-
пространены в морях земного шара: в преде-
лах СССР обитают в Азовском, Черном. Кас-
пийском, Балтийском и Японском морях, при-
чем в Азовском и Черном имеют значительный
удельный вес в промысле. Бычки-рогатки оби-
тают в Балтийском, Баренцевом, Охотском,
Японском морях и в озере Байкал. Голо-
вешковые — рыбы тропических и субтропи-
ческих рек и морей, в СССР встречаются в
бассейне реки Амура. Б. имеют относительно
большие размеры гадовы, более широкой
чем туловище; бычковых легко отличить по
форме* брюшных плавников, сросшихся в од-
ну присасывательную воронку; подкамев-
щиковые отличаются широкой головой с ха-
рактерными. похожими на рога, шипами.
Наибольшее промысловое значение имеют
бычковые различных вадов (кругляк, песоч-
ник, ширман, мартовик), обитающие в Азов-
ском морс: основной промысел сосре-
доточен в северо-западной части моря, в
районе Гепическа и Осипенко. Б.-кругляк,
песочник, иначе называемый белым, и ширман
являются наиболее многочисленными и лучши-
ми по качеству. Нерестуют Б. с марта по июнь,
раньше всех Б.-мартовик, нерест Б.-кругляка
затягивается до августа. Б. — мясистые рыбки
с плотным белым мясом, без мелких межмы-
шечных костей. Мясо содержит 16—17% белка
и 0,5—2,0% жира, икра их значительно жир-
нее— до 10% жира; в период нагула боль-
шое количество жира, особенно у Б.-песоч-
ника, откладывается в брюшной полости. Вес
тушки Б.-песочника составляет 50—55%
веса рыбы, остальное — голова (20—25%),
внутренности и плавники; в связи с боль-
шими размерами головы вес тушки Б.-круг-
лякп составляет лишь 46—48% веса рыбы.
Обычпая длина промыслового Б. 9—12 см,
наибольшая 25 см. Каспийского моря
Бычки: I — мартовик. г — песочник.
з — кругляк
в связи с их относительно мелкими размера-
ми и незначительным промысловым скопле-
нием не имеют товарного значения.
Б.-рогатки нерестуют поздней осенью и зи-
мой. Длина 30—37 см, обычная промысловая
длина 15—20 см\ вес 80—120 г, вес головы со-
ставляет 40—50% веса рыбы, соответственно
вес тушки 25—35%; жирность тушки3—4%,
печени 20—21%.
Важнейшим продуктом из Б. являются кон-
сервы в томатном соусе; меньшее значение
имеют консервы «Бычки в масле». В пр-ве
консервов используются все вилы Б. длиной
более 9 см; рыбки меньшей длины, при от-
носительно большом размере головы и ма-
лом размере тушки, в также Б.-черныш
(самцы Б., чернеющие в период нереста) нс
используются для изготовления консервов. Б.
поступают в продажу также в охлажденном
(во льду) и в мороженом виде (россыпью и в
брикетах). Из-за содержания в кишечнике ос-
колков раковин и непрочности топких стенок
брюшка Б. часто лопаются; в связи с этим
ГОСТ 814—55 «Рыба охлажденная» преду-
сматривает «лопанца» для Б. 1-гос. до 30% и
для Б.2-ГОС,-до 60%, а ГОСТ 1168—55 «Рыба
.мороженая» — для 1-го с. до 30% и для 2-го с.
без ограничения. Б. соленые и вяленые, а
также холодного копчения не имеют боль-
шого товарного значения. За последние годы
увеличился улов Б. в Японском море, пз этих
Б. вырабатывают консервы «Котлеты рыбные
в томатном соусе» (ГОСТ 7451—55); растет
промысел Б. на озере Байкал, где крупные
экземпляры используются на выработку кон-
сервов, а мелкие — на выработку кормовой
рыбной муки.
БЫЧКИ в ТОМАТНОМ СОУСЕ — один из
наиболее массовых видов рыбных консервов
(ГОСТ 7451—55). Вырабатываются в основ-
ном па консервных заводах Азовского и Чер-
ного морей. Небольшое количество консервов
вырабатывается на озере Байкал и в Примо-
рье. Технология приготовления — см. Кон-
сервы рыбные в томатном соусе. В связи с мел-
кими размерами рыбки, топкостью и слабостью
чешуи, глубоко уходящей в кожный покров,
чешуя с бычка при изготовлении консервов
не снимается, тонкие пластинки спинного,
703
БЮВАР
704
анального, брюшных и грудных плавппков в
обжаренной рыбке незаметны и при разделке
рыбы не удаляются. Бычки укладывают
в банки целыми тушками. Круглая форма
рыбок (на поперечном разрезе) и'значительное
сужение к хвостовой части уменьшают плот-
ность укладки их в банки. Допускается
укладка порционированными кусками. Коли-
чество кусков или тушек в банках не норми-
руется. В банку закладывают 50% жаре-
ной рыбы и 50% соуса. Хорошая впиты-
ваемость соуса мясом бычка обеспечивает
нормальную консистенцию и хороший вкус
консервов. Бычки выпускают в банках: же-
стяных фигурных емкостью 235 мл, жестяных
круглых емкостью 245, 350 и 515 мл, а также
в стеклянных емкостью 350 мл. Упаковка,
маркировка и другие общие свсдспия — см.
Консервы рыбные.
БЮВАР (фр. buvard) — папка для хране-
ния почтовой бумаги, конвертов, корреспон-
денции; относится к группе бумажно-картон-
ных товаров (см.). Б., отделанные серебром,—
к группе ювелирных изделий (см.). Бумажно-
картонные Б. бывают дорожные и настольные.
Дорожный Б. представляет собой
папку с карманами для листов почтовой
бумаги (или блокнотов с отрывными листами)
и'конвортов. Размер крышек (в мм} 156x213.
Переплеты дорожного В. делают пз кожи
(цельпокожаные), переплетной ткани № 1,
бумажного гранитоля пли переплетного колен-
кора (цельпотканевые) с кантом. В цельно-
кожаных дорожных Б. крышки с внутренней
сторопы и карманы покрывают шелком; в про-
чих — крышки, карманы и другие детали вы-
клепвают литографированной или бронзиро-
ванной бумагой. Верхние крышки переплетов
отделывают бескрасочным тиснением орна-
ментов, а также штриховкой. В каждый до-
рожный Б. вкладывается по 25 конвертов раз-
мером (в мм} 157X111 и по 25 двойных листов
почтовой бумаги размером (в мм} 144x203
либо по два блокнота с 50 отрывными листами
(такогоже размера) и один транспарант. Поч-
товая бумага (илп блокноты) и конверты сде-
ланы пз" писчей бумаги № 1 весом 70—80 г/м*.
Конверты, почтовая бумага (или блокноты) по
всем показателям должны соответствовать
требованиям,установленным для этих изделий.
Покрытие папок и выклейка сторон изнутри
и карманов должны быть выполнены аккурат-
но, без морщин и складок; не допускаются
пятна клея и плесени. Маркировка наносит-
ся тиснением на наружной стороне нижней
крышки марки или наименования изготови-
теля и розничной цены. Б. в кожаных пере-
плетах упаковывают но 1 шт. в картонные
коробки'; в переплетах других видов—по 5 шт.
в наглухо заклеенные бумажные пачки. До-
рожные Б. выпускаются главным образом
полиграфическими предприятиями местной
пром-сти и промкооперации.
Настольный Б. представляет со-
бой открытую картонную папку, окан-
тованную кожей, переплетной тканью № 1
или гранитолем. В папку вставляется промо-
кательная бумага (10 листов). Основание
настольного Б. изготовляется из плотного
картона или нескольких листов топкого кар-
тона, склеенных между собой, имеет с каждой
из четырех сторон фаску и внутренний карман,
открывающийся с нижней стороны Б. и пред-
назначенный для вкладывания бумаг. С на-
ружной стороны настольного Б. в специаль-
ные карманы вставлены сменные блокнот и за-
писная книж- ~
ка. Такие на-
стольные Б.
обычно имеют
основание (в
мм} 550 x 350,
размеры блок-
нота и записной
книжки (в мм}
80x150. Объем
блокнота — 50	........................
отрывных ЛИ-	Настольный бювар
стой, записной
книжки — 50 книжных листов (с алфави-
том на 32 листах) из писчей бумаги № 1
весом 73—80 г/л’, линованной в одну линей-
ку и в клетку. Крышки блокнота и записной
книжки покрываются таким же материалом,
как и основание Б. К каждому настольному
Б. должен быть приложен запасной комплект:
блокнот и записная книжка. Менее распро-
странены настольные Б. в виде открытой пап-
ки, в которую вставлены листы промокатель-
ной бумаги. Настольные Б. маркируются ти-
пографской этикеткой, которая наклеивается
на основание с внешней стороны; на этикетке
указывается наименование и адрес изготови-
теля, артикул, розничная цена. Требования
к качеству и упаковка — см. Бумажно-кар-
тонные товары.
1- IL		
пластинкой состоит из следующих
основных деталей: основания, крышки,
картонного вкладыша с промокательной бума-
гой, пластинок для надписи, четырех вожек.
Наиболее распространенный размер (в мм)
370x280x34.Основание и крышка с наружной
стороны оклеены ледерином, кожей, бархатом.
Картонные карманы на внутренней стороне
основания и крышки и картонные вкладыши
оклеены с лицевой стороны шелком или дру-
гим материалом, с внутренней — белой бума-
гой. Внутри картонного вкладыша вложена
промокательная бумага. Серебряная пластин-
ка пробы 875, используемая обычно для пода-
рочной надписи, прикреплена к крышке. Она
бывает гладкой или с рисунками, исполненны-
ми гравированием, штампованием или черне-
нием. Пластинка бывает прямоугольная раз-
мером (или) 315 х225 или треугольная раз-
мером (яхл) 215x215x304 или 115ХИ5х 163.
В некоторых Б. к крышке вместо одной плас-
тинки прикреплены три узкие серебряные по-
лоски размером (в -и.и) 250х 130. Рельефные
штампованные рисунки на пластинкеоксидиру-
ются или заполняются эмалью. Гравированные
рисунки золотятся, оксидируются или запол-
няются чернью. Рисунки, исполненные наклад-
ной филигранью, заполняются эмалью. Края
пластинок не должны иметь острых кромок и
заусенцев. Б., установленный на ровную по-
верхность, должен стоять устойчиво. Ледерин,
кожа или бархат должны плотно прилегать к
основан ню и крышке, пе иметь непроклеенных
мест и следов клея ва поверхности. Картонный
вкладыш связан с основанием и крышкой Б.
705
БЮРО— БЮРО ТОВАРНЫХ ЭКСПЕРТИЗ
706
шелковой тесьмой или лентой, которые по
цвету должпы соответствовать внутренней от-
делке. Серебринам пластинка Б. маркируется
именником фабрики-изготовителя и клеймом
инспекции пробирного надзора с указанием
пробы. Б. с серебряной пластинкой упаковы-
вают в,картонные футляры.
БЮРО — письменный стол конторского ти
па на двух тумбах (рис.) или на ножках. Имеет
надстройку, образуемую полками и ящиками,
а также деревянную штору, полностью —

Бюро на двух тумПах
крываюшую крышку стола и надстройку. Што-
ра состоит из реек, наклеенных па ткань или
укрепленных на гибких стальных полосах.
Опустив штору, работник запирает Б. на
замок рояльного типа. Б. относится к сто-
лярной мебели (см.). Изготовляются Б. глав-
ным образом из древесины твердых листвен-
ных пород. Основные размеры Б. должны соот-
ветствовать размерам письменных столов —
ГОСТ 6093—51 или ГОСТ 6094—51. Опреде-
ление сортности, маркировка, упаковка, хра-
нение и транспортирование — см. Мебель.
БЮРО ОБСЛУЖИВАНИЯ организуются в
крупных торговых предприятиях с целью со-
здания удобств для покупателей. Услуги, ока-
зываемые Б. о. покупателям, весьма разнооб-
разны и сводятся главным образом к облегче-
нию покупателю условий приобрстепия това-
ров и экономии его времени Примером может
служить Б. о., организованное при Государ-
ственном универсальном магазине (ГУМе)
в Москве. Б. о. ГУМа имеет в своем составе:
1) справочную, связанную телефонами со все-
ми секциями универмага п быстро выдающую
справки о наличии в них товаров; 2) сборную
кассу, дающую возможность покупателям все
покупки, сделанные ими в разных секциях,
оплатить и получить сразу в одном месте —
Б. о.; 3) стол упаковок и оформления подар-
ков; 4) камеру храпения, куда можно сдать па
краткосрочное хранение (3—4 часа) всякие
вещи, кроме прод. товаров; 5) комнату ма-
тери и ребенка; 6) стол находок утерянных по-
сетителями вещей (здесь вещи хранятся в те-
чение 3 месяцев); 7) стол ответов на вопросы
потребителей о товарах. Кроме того, при
Б. о. ГУМа на договорных началах функцио-
нируют: 1) стол доставки товаров па дом;
2) граверная и ювелирная мастерские; 3) киоск
справки; 4) пункт приема заказов на такси;
5) киоск Союзпечати; 6) концертная и теат-
ральная кассы, продающие билеты во все
концертные залы и театт>ы столицы.
БЮРО ТОВАРНЫХ ЭКСПЕРТИЗ — аппа-
рат, подчиненный областным (краевым), го-
родским (городов республиканского подчи-
нения) управлениям, отделам торговли и мини-
стерствам торговли республик; проводит экс
пертизы путем привлечения к этой работе не-
штатных экспертов — снециал пстов-товарове-
дов. Содержится за счет сиециальпых средств,
образуемых из доходов от платы за пр-во
экспертиз качества товаров. Б. т. э. выпол-
няет следующие функции: 1) производит по
заявкам заинтересованных организаций и
предприятий экспертизы качества товаров
народного потребления, тары и упаковочных
материалов для этих товаров, а также экс.
пертизы качества инвентаря и оборудования
в предприятиях торговли и общественного
питания: 2) устанавливает соответствие това-
ров действующим стандартам, техн, условиям,
утвержденным образцам; 3) в случаях несоот-
ветствующего качества товаров определяет
снижение их стоимости в пределах сортности
и качественных показателей, предусмотренных
стандартами, техн, условиями, договорами;
4) отбирает пробы товаров дли лаб. исследи
вания; 5) дает консультации торгующим орга-
низациям ио установлению степени снижения
качества товаров, утративших свою полно-
ценность прп хранении в предприятиях тор
гуюших организаций
Экспертизы производятся в следующих слу-
чаях: 1) при расхождении между получателем
и поставщиком в определении качества то-
вара; 2) при неявке или отсутствии представи-
теля поставщика в месте приемки товара не-
соответствующего качества; 3) при отсутствии
счета или спецификации поставщика на'нрпнн-
маемый товар; 4) при расхождениях в опреде-
лении качества товара между организацией—
владельцем товара и организацией, приняв-
шей товар на храпение, а также в случаях
порчп товаров ио вине железной дороги или
нароходства.
Экспертиза товаров, поступивших с серти-
фикатом государственной отраслевой инспек-
ции по качеству, проводится Б. т. э. в случаях,
когда она не может быть проведена представи-
телем соответствующей отраслевой инспекции
по качеству. Товары, имеющие отклонения по
качеству, подготовляются (отбираются'' для
экспертизы товароведческим аппаратом ор-
ганизации, получившей товар. Заключение
эксперта относится к фактически осмотренно-
му количеству товара, за исключением слу-
чаев, когда определение качества товара по
результатам выборочной проверки предусмот-
рено ГОСТ, утвержденными тех и. условия-
ми. основными условиями поставки или дого-
вором. Эксперт' определяет размер необходи-
мой затраты средств для приведения товара в
годное для продажи состояние (с точным обос-
нованием размера этой уценки) в случаях,
когда установленные недостатки качества то-
45 Товарный словарь
чт
БЮСТ СКУЛЬПТУРНЫЙ — БЮСТГАЛЬТЕР
408
вара могут быть устранены получателем то-
вара на месте.
БЙСТ СКУЛЬПТУРНЫЙ — объемное изоб-
ражение головы и верхней части человеческого
тела (по грудь или ио пояс). Б. с. выполняются
по худож. оригиналам современных скульп-
торов или ио копиям классических произве-
дений скульптуры прошлого и утверждаются
к выпуску соответствующим худож. советом.
Часто имеют в нижней части цоколь (под-
ставку) обычно прямоугольной или круглой
формы в сечении. Б. с. больших размеров
иногда устанавливаются па высоком поста-
менте прямоугольной формы и лосят назва-
ние— герма. Размеры Б. с. определяются ме-
стом их установки. По величине могут быть
подразделены на: миниатюрные — высотой от
10 до 20 см, настольные — от */4 до % па'
туральпого размера, большие — устанав-
ливаемые яа постаментах в залах, "клубах,
красных уголках и других общественных ме-
стах (% натуральной величины и более).
Б. с. для массовой продажи изготовляют из:
гипса, фарфора, обожженной глины, пласти-
ческих масс, чугуна, реже из бронзы, мрамора,
дерева, стекла и других материалов. Б. с. высо-
кого качества должны быть сделаны по худож.
оригиналу, сохранять и передавать все осо-
бенности оригинала — пластику (скульптур-
ную выразитель-
ность) лица, от-
дельные —
и детали
ражения,
видуальные ху-
дож. приемы ав-
тора - скульпто-
ра. Важным по-
казателем каче-
ства Б. с. яв-
ляется также
вил обработки
поверхности: из-
лишняя «пригла-
женность» так
же вредит каче-
ству, как и гру-
бость отделки. ’
Фарфоровый Люст А. Г. Пушкина
разборных формах, часто
—....имитируя старую
черты

Б. с. формуют
(отливают) в гип-
совых кусковых ,	,
окрашивают (тонируют), ________rt,_. ___г<1_
окисленную бронзу со следами зелени или
бронзу коричневого (шоколадного) цвета. Б. с.
небольших размеров остаются натурального
цвета, иногда их бронзируют тинктурой. На
окраску гипсовых Б. с. следует обращать осо-
бое внимание, т. к. плохая раскраска или
тонирование отрицательно сказывается на их
худож. качестве. Дефекты обнаруживают
внешним осмотром: на изделиях не' должно
быть следов .’ач 'стки швов, образующихся в
местах стыков кусков в форме, я также пузы-
рей, раковин п сколов. Изготовляют Б. с.
фабрики Художественного фонда Союза ССР
и некоторые другие организации.
Фарфоровые Б. с изготовляют из
фарфора-бисквита, имеющего молочно-белый
характерный матовый цвет, реже пз глазуро-
ванного фарфора и фаянса; наиболее расиро-
страпспные размеры по высоте: фарфоровых
Б. с. от 115 до 340 мм, фаянсовых от 148
до 350 мм. Изготовление Б. с. заключается в
отливке копий в гипсовых кусковых (разбор-
ных) формах. После разборки форм Б.с. сушат
и обжигают в печах. Готовые Б. с. не должны
быть деформированными после сушки или
обжига, не должны иметь трещин, пузырей,
сколов, наплывов, посторонних включений.
При наличии загрязнений Б. с. промывают
мыльной водой, протирая щеткой- Изготови-
тели: завод имели Ломоносова (г. Ленинград),
Государственный опытный завод керамиче-
ских изделий (ГИКИ), фарфоровым завод
(г. Дмитров Московской области), фарфоровый
завод (г. Ликино-Дулево), Художественный
фонд Союза ССР.
Б с. и з обожженной г л и в ы изго-
товляют из краевой обычной глины цвета тер-
ракот в гипсовых формах, сушат и обжигают
в печах. Б. с. ве должны иметь деформаций,
трещин, пузырей, сколов и посторонних
включений. Изготовляет их керамический
завод на станции Гжель (см. Гжельская кера-
Б. с. из пластических масс из-
готовляют из органического стекла путем
литья в металлические и реже в гипсовые фор-
мы с последующей полимеризацией в печах.
Б. с. не должны быть деформированными, иметь
пузырей и прочих дефектов. Изготовляются
фабриками местной пром-сти, фабрикой Бут-
монумент (г. Киев) и предприятиями Худо-
жественного фонда Союза ССР.
Чугунные Б. с. изготовляют литьем
в земляные формы или техникой прецизи-
онного литья в специальные формы из квар-
цевого песка После отливки Б. с. механически
обрабатывают: удаляют швы. наплывы, заде-
лывают раковины; затем чеканят, выявляя
скульптурные формы. Обработанные Б. с. с де-
коративной и противокоррозийной целью кра-
сят черным лаком горячей сушки или покры-
вают машинным маслом и нагревают, после
чего получают черный матовый цвет. Таким
образом окраска чугунных Б. с. может быть
блестящей и матовой. Матовая окраска при-
дает мягкий топ скульптуре. Б. с. нс должны
быть деформированы и не должны иметь на по-
верхности раковин, наплывов и следов меха-
нической обработки. Изготовляются заводами
Министерства сельскохозяйственного маши-
ностроения СССР в гг. Касли и Кусе (см.
Ка-линское художественное литье).
Б. с . завертывают в бумагу и упаковывают в
ящики со стружкой. Большие Б. с. из чугуна
и бронзы укрепляют деревянными распорками
так, чтобы скульптура не могла смещаться
внутри ящика. Вес каждого ящика с Б. с. не
должен превышать 50—60 кг. Ящики снабжа-
ются соответствующей маркировкой.
БЮСТГАЛЬТЕР (нем. Biist baiter) — вид
женского пижнего белья типа лифчика; слу-
жит для поддерживания бюста. Состоит из
трех основных частей: пояса, плотно охва-
тывающего грудную клетку под грудны-
ми железами, двух чашечек, соединенных
с поясом, и бретелей. Фасоны Б. различаются
формой и конструкцией чашечек, шириной
пояса, характером' застежки, отделкой, видом
бретелей. Наиболее распространены Б. с
109
БЮСТГАЛЬТЕР
710
круглыми втачными чашечками и Б. с чашеч-
ками, образованными посредством вытачек.
Б. бывают с узкими или широкими поясами,
с разным количеством пуговиц илп крючков
для застежки (от 1 до 5 шт.). Петли для за-
стежки — воздушные или вытачеппые пз основ-
ной ткани. Изготовляют также Б.-лифы с бо-
лее широкими поясами и специальные Б. для
кормящих матерей. Бретели пришиваются к
чашечкам и поясу или пристегиваются па
пуговицах пли пряжках, которые одновре-
менно могут служить для регулирования дли-
ны бретелей.
Б. с к р у г ,т ы м и чашечками имеют
чашечки, состоящие из 2—4 ставенных меж-
ду собой клиньев, втаченных в отверстия пе-
редней части запошпвочиым швом. На шов,
соединяющий чашечки, настрачивается план-
ка. Верхний край Г>. обтачивают косой бей-
кой, одновременно вшивая бретели пз основ-
ного материала в петли для них.
лают с круглыми втачными чашечками, с за-
стежкой спереди на 7—8 пуговиц, высота
спинки достигает 15—17 см. Специальные Б.
для поддержания диафрагмы изготовляют с
двойной спинкой высотой в 12—15 см.
Б; с вытачкам и бывают самых раз-
нообразных фасонов, соответствующих раз-
личному телосложению и придающих бюсту
желаемую форму. В Б. этого типа чашечки
имеют от 1 до 4 вытачек. Бретели этих Б. изго-
товляют из основного материала или из спе-
циальных цветных лент для бретелей.
Нарядные Б. бывают разнообразных
фасонов: с кружевами, с оборкамп пз тюля
на чашечках (так называемые розочки), ком-
бинированные из различных материалов, с
поясами и бретелями из шелковых лент и т. д.
П1 ьют также Б. с резиновой вставкой в поясе
спереди, сбоку или сзади для лучшего облега
пня грудной клетки и облегчения дыхания;
Б. с проволочным каркасом и т. д. В чашеч-
ках Б. длн купанья продергивается резпновая
жилка.
Постоянной шкалы размеров для Б. пе
существует: выпускаются Б. размеров с 44-го
в некоторых случаях в одном размере выде-
ляются две полноты по высоте чашечек: I —
малая, 11 —
длине иояса,
большая. Б. измеряются по
причем размерам полуобхвата
лепнин длина пояса.
48
80
88
В зависимости от фасона
даются

лпя н но линии пришива бретелей, по длине и
ширине бретелей п по высоте чашечек. Б , изго-
товляют из хлопчатобумажных, льняных п
шелковых тканей светлых пли, реже, темных
тонов п черного цвета прочного крашения.
Ткани, применяемые для пр-ва Б., следую-
щие: хлопчатобумажные — полотно, бязь.
шелковые — натуральный п искусственный
шелк; полушелковые — полотно, фуляр, по-
плин. маркизет, туаль, атлас, армюр к креп.
Б. делают также тюлевые и комбинированные
45*
711
БЯЗЬ
712
из шелка с тюлем. Более плотные ткани идут
на изготовление Б. больших размеров. Пуго-
вицы обычно перламутровые или из пласт-
массы, диаметром в 10—12 мм.
Приемку и проверку качества готовых изде-
лий производит ио ГОСТ 4103—53 «Изделия
швейные». Правила приемки и методы провер-
ки качества готовых изделий, сортность гото-
вых изделий определяют по ГОСТ 471—52
«Швейпые готовые изделия. Сортность» (см.
Швейные изделия). При упаковке Б. с ча-
шечками чашечки складывают вдвое и накла-
дывают одна па другую, пояс перегибают
пополам по середине длины, бретели уклады-
вают сверху. Б. складывают пополам нопе-
1>ек, бретели вкладывают внутрь. Сложенные
>. укладывают в пачки по 10 шт., перевязы-
вают в узком месте пояса шпагатом или кром-
кой. затем складывают вместе (застежками в
разные стороны) по пять пачек, обертывают
листом бумаги и перевязывают шпагатом или
кромкой крест-накрест.
БЯЗЬ — х.-б. ткань полотняного перепле-
тения. вырабатываемая из кардной пряжи
20—40. Типовые номера пряжи в ткани —
№ 40 для основы — № 34 для утка. Встре-
чаются и другие соотношения, ио всегда но-
мер пряжи основы выше или равен номеру
пряжи утка.Применение для утка пряжи пони-
женных' номеров обеспечивает н Б. хорошее по-
верхностное заполнение ткани, она получает-
ся значительно грубее и прочнее ситца. Разли-
чают четыре вида Б. в зависимости от пряжи,
из которой выработала ткань: 1) типовые
Б. — из пряжи № 40 для основы и № 34 для
утка; пониженный номер пряжи для утка
обеспечивает хороший лицевой застил ткани;
2) уплотненные Б.— из пряжи № 34
для основы и утка; применяются в основном
для пошива нательного и постельного ведом-
ственного белья; 3) тонкие Б.— из пря-
жи № 40; обладают повышенной плотностью;
4) огрубленные Б. — из пряжи пони-
женных номеров в сочетаниях № 40+ № 28;
№ 30+ № 28; № 28+.М: 28. Эти Б. характеризу-
ются повышенным весом, несколько большей
толщиной полотна, чем другие, и применяются
преимущественно для постельного белья.
В зависимости от характера и назначения Б.
подразделяются на следующие группы: 1) на-
бивные и гладкокрашеные; 2) отбельные:
3) суровые.
Набивные и гладкокраше-
ны е Б. выделяются в самостоятельную прейс-
курантную группу — бязевую группу. На-
бивные Б. выпускаются в основном в сорочеч-
ных рисунках, частично в декоративных; от-
дельные виды Б. выпускаются как ткани на-
ционального ассортимента республик Средней
Азии (см. Адрас, Алача). В плательных рисун-
ках Б. выпускается в ограниченном ассорти-
менте. Гладкокрашеная Ь. применяется глав-
ным образом для проз- и спецодежды, подклад-
ки и карманов.
Наиболее распространенные цвета—серый,
кубовый (синий), коричневый, черный. Техн,
характеристика набивных и гладкокрашеных
Б. приведена в табл. 1.
Отбельные Б. входят в бельевую
группу, они предназначены для мужского,
женского, детского и постельного белья. От-
бельные Б., предназначенные .тля нательного
и постельного белья, не должны содержать
следов хлора. Широкие и простынные Б.
подвергаются при отделке каландрированию,
в результате чего увеличивается их сходство с
льняным простынным полотном. Многим Б.
(арт. 59—65) присвоены наименования поло-
тен: полотпо советское, полотно кавказское,
полотно колхозное, полотпо простынное. К
бельевым Б. предъявляются высокие требо-
вания в отношении прочности и гигиени-
ческих свойств. Техн, характеристика Б. бель-
евой группы приведена в табл. 2.
Суровые (неотделанные) Б. входят в
группу суровых тканей х.-б. ассортимента.
Они являются исходным материалом для вы-
работки набивной, гладкокрашеной и отбель-
Техничесвие показателя набивных и гладкокрашеных бявеН
Подразделение набивных и гладкокрашеных бязей по номерам пряжи	APT”'	Ширина готовой	Плотность (число нитей на 10 см) основа | уток	(вВа“>)	Прочность на раз- рыв полоски 50 асиХ200 мм (в к») основа | уток
Бязь пр-ва предприятии Министерства текстильной промышленности СССР
Типовые иа пряжи Л- 40+№ 34	22	61,0 74,0	279 281	214 228	140 145	42 42	35 38
	23	78,0	282	228	t	42	36
	24	61,0	279	228	145	42	38
У плотненные	25	61,0	279	214	144	43	36
ив пряжи Л» 34+JA 34	27	80,0	286	190			50	30
	28	71,0	286	190		50	
	29	62,0	283	244	160	45	42
Огрубленные	30	62,0	283	244	160	45	42
ив пряжи № 28+J« 28	26	98,0	242	185	162	49	32
Бязь up-ва предприятий Уплотненные	I		местной государственной и кооперативной				ром-стн	
из кряжи № 40-гЛй 20	2201	74,5	224	232	186		
гй 34-М 20	2202	79.5	271	179	183		
At 24+№ 20	2203	60.5	214	153	185	-	-
713
БЯЗЬ
714
Технически* показатели отбельных бязей
Подразделение отбельных бязей по номерам пряжи	кул	Ширина готовой ткани (в см)	Плотность (число нитей на 10 см)		ткани	Прочность на раа- рЫН полоски 50 мм X 200 мм (в ка)	
			основа	уток		основа	уток
Типовые пз пряжи № 40+№ 34	50	62,0	275	214	138	42	35
	51	62.0	275	228	143		38
	54	75.0	276	228	143	42	38
	55	79,0	278	228	143	42	38
	60	79,0	278	228	143	42	38
Уплотненные ив пряжи Л» 34+М 34	52 56	62,5 92.5	280 284	244 246	158 158	45 45	42 42
	57	112.0	274	244	158	45	42
		79,0	278	246	158	45	42
	62	126.0	278	244	158	45	42
из пряжп № 40 +№ 28	63 64	124,0 149,0	272 274	224 224	158 158	40 40	48 48
Тонкие на пряжи № 404-М 40	53 59	64,0 75,5	334 330	270 270	154 154	50 50	39 39
Огрубленные из пряжи М 30+ М 28	58 65	79,0 126.0	242 242	182 182	145	40 40	32 32
Технически* показатели суровых бязей
Подразделение суровых бязей по номерам пряжи	Ак7“’	Ширина готовой ткани	Плотность (ЧИСЛО нитей на 10 си)		Вес (в з/м*)	Прочность на раз- рыв полоски 50 ММХ200 мм (в кз)	
			основа	уток		основа	утон
Бязь пр-ва предприятий		Министерства текстильной промышленности				СССР	
Типовые ив иряжи № 404-М 34		69,0 69,0	229 247	212 224	132 142	35 38	36 38
	1114	69,0	247	238	146	38	40
	1117	84,5	246	238	146	38	40
	111S	89,0	246	238	146	38	40
Уплотненные из пряжи М 34 4-М 34	1109	89.0 71,0	247 247	256 256	166 166	43 43	45 45
	1119	106,5	247	256	166	43	45
	1120	124,5	247	256	166	43	45
	1121	142.0	247	256	—	43	45
пз пряжи М 404-М 28	1110	136,0	248	240	165	36	53
Огрубленные из прянш № 304-М 28	*116	71,0 89.0	215 215	193 193	154 154	39 39	36 36
Бязь пр-ва предприятий местной государственной и кооперативной пром-сти							
Уплотненные из пряжи № 404-М 28	2479	62,5	210	190	132	-	-
Огрубленные из пряжи М 20 4-М 24	2475	70,0	196	240			
М 20 4-М 20	24 76	102,0	170	174			
Л4 244-М 24	2'<77	65,0 62,5	180	150	163		
	24 78		180	150	163		
из пряжи М 54 ,24-М 20	2480	68.0	203	170				
вой Б., а также выпускаются без отделки и
используются населением среднеазиатских рес-
публик, Закавказья и ряда других областей.
Суровая Б. применяется также для техн, целей
в химической и обувной пром-сти. Суровые Б.
содержат неудалепные естественные примеси
хлопка и веществ, внесенных при шлихтовании
основы, они обладают плохой смачиваемостью.
Расшлихтованная Б. (т. е. ткань, прошедшая
отварку) является более добротной и может
быть использована на белье. Техн характери-
стика суровых Г>. приведена в табл. 3.
Технология, упаковка, маркировка, хране-
ние и другие общие сведения — см. Ткани.
в
в.Ага — деталь пароконной повозкп, пред-
ставляющая собой деревянный брусок, на
концы которого насажены обоймы с крючками
для присоединения вальков обозных (см.). В —
обязательная принадлежность повозки и хода,
по может поступать в пролажу как товарная
деталь. В. может быть: 1) подвижной, т. е. сво-
бодно надеваемой па кочеток повозки (метал-
лический стержень, который принимает на
себя тяговое усилие лошади во время движе-
ния) и качающейся на нем: 2) неподвижной.
т. е. наглухо прикрепленной к повозке метал-
лическими растяжками и болтами. Неподвиж-
ная В. имеет (в л.«): сечение 50x53, длину
1150, подвижная В. имеет длину 1080. сече-
ние в средней части 38x90; концы В. скошены.
На среднюю часть яодвижной В. закрепляет-
ся обойма. Подвижная В. изготовляется из
здоровой древесины дуба, ясеня, бука, бере-
зы, клена, граба, лиственницы, ильма, вяза
и карагача; неподвижная — кроме того, из
сосны. В. должны иметь правильную форму,
установленные размеры, хорошо обработан-
ную поверхность, без надрубов, отколов, от-
щепив и других дефектов, снижающих ее проч-
ность и ухудшающих внешний вид. Допуски
по сучкам и порокам древесины — ио ГОСТ
1142—51. В. окрашивается масляной краской
или покрывается олифой. На широкую часть
В- наносится марка завода-изготовителя, год
изготовления и клеймо ОТК. Прп перевозках
В. связывают в пачки по 10 шт. в каждой.
Храпят В. в сараях уложенными на деревян-
ном или бетонном полу пли па полках стелла-
жей. Изготовляются предприятиями местной
и кооперативной пром-сти.
ВАГОН ЛАВКА — товарный ж.-д. вагон,
оборудованный для розничной торговли прод.
и пром, товарами. В.-л. может быть оборудо-
вана в одном товарном вагоне или в составе пз
нескольких вагонов. Принятый Министерством
путей сообщения СССР тип В.-л. для торговли
прод. и пром.товарами состоит из трех сцеплен-
ных двухосных товарных вагопоп,расположен-
ных в следующем порядке: 1) В.-л. прод. то-
варов, 2) вагон-склад, 3) В.-л. пром, товаров.
Вход в В.-л. устраивается только < одной
стороны через двустворчатую дверь общей
шириной 1,2м. Над входом прибита вывеска.
С перрона в В.-л. ведет постоянная деревян-
ная лестница. В.-л. освещается естественным
путем через два оконных проема, прорезанных
но обе стороны входной двери между вагонны-
ми стойками. Оконные переплеты имеют двой-
ное застекление и с внутренней стороны за-
крыты металлическими решетками. В торцо-
вых степах устроены раздвижные двери (в про-
довольственном и промтоварном В.-л. по одной
двери и в вагоне-складе — но две) для прохода
в рядом расположенный вагоп по открытым
металлическим площадкам Чтобы отличить
В.-л. от других товарных вагонов, ее окраши-
вают в другой цвет (голубые степы с желтой
полосой посередине вдоль всего вагона). Об-
щая площадь В.-л. составляет 17,5 л!; пло-
щадь торгового зала в прод. иагопе — 7,9 м*,
в промтоварном — 6,0л’ (остальная част?» за-
нята рабочим местом продавца).
Оборудование В.-л. состоит пз пристенных
шкафов и прилавков. Пристенные шкафы на-
глухо прикрепляют к стойкам. Полки и ящи-
ки в шкафах и прилавках устанавливают с
уклоном 2—Зелдля того, чтобы предотвратить
падение товаров во время хода поезда. Раз-
меры шкафов и прилавков определяются габа-
ритами товарного вагопа и немного меньше
этого же оборудования в стационарных тор-
говых предприятиях, за исключением высоты,
которая для В.-л. принята такой же, как и
в стационарной торговой сети. Вагон-склад
разделен иа три помещения: 1) склад прод. то-
варов, ирнмыкаюший к В.-л. прод. товаров;
2) склад пром, товаров, примыкающий к
717
ВАГОННЫЕ ВЕСЫ — ВАГОН-РЕСТОРАН
718
В.-л. пром, товаров; 3) служебное помеще-
ние. В складских помещениях установлены
стеллажи для хранения товарных запасов.
Загрузку товаров производят через раствор ва-
гонной двери. Складские помещения отделены
от этой двери тамбуром. Служебное помеще-
ние расположено в средней части вагона. В
нем установлена железпая печь, стол, откид-
ной стул, два спальных места (как в пассажир-
ских вагонах) для отдыха обслуживающего
персонала.
В.-л. предназначена для торгового обслужи-
вания работников ж.-д. транспорта, живущих
па неоольших станциях, разъездах, где от-
сутствует стационарная торговая сеть, тор-
гующая широким ассортиментом прод. п пром,
товаров. Для доставки в пункты торгового об-
служивания В.-л. прицепляют к курсирующим
на линпп поездам. В.-л. курсируют па линии
по установленному графику, в котором преду-
сматриваются дни’ прибытия В.-л. на данную
станцпю (разъезд) и время стоянки в этом
пункте.
ВАГбННЫЕ ВЕСЫ — см. Весы.
ВАГОН-РЕСТОРАН — предприятие
ствепного питания, оборудованное в
обще-
пасса-
жирском ж.-д. вагопе и приспособленное для
обслуживания пассажиров в пути следования
поезда. В.-р. имеет кухню, раздачу, посудомо-
ечную и торговый зал. Кухня оборудована
специальными столами для обработки продук-
тов, плитой, кипятильником, шкафами для
хранения продуктов, ваннами для льда и хра-
нения скоропортящихся продуктов. В.-р.
имеет 12 столов на 48 мест. Обслуживающий
персонал В -р. состоит из бригады в 9—10 че-
ловек (директора, заведующего производ-
ством, 1 —2 поваров, 2—3 официантов, кухоп
него рабочего, иосудомойки и истопника).
Бригада обслуживает пассажиров как в самом
В.-p., так и вразнос по вагонам поезда.
В -р. принадлежат Министерству путей сооб-
щения СССР и передаются в эксплуатацию
Министерству торговли СССР на пранах арен-
ды. Взаимоотношения между этими министер-
ствами определяются Основными условиями на
эксплуатацию вагон-росторапов. Список
пассажирских поездов, в которых должны кур-
сировать В.-р , составляется Управлением же-
лезных дорог совместно с Т рестом вагон-ре-
сторапов (Москва) и дорожными конторами
Торгиный аал иагон-рссторана
ж.-д. ресторанов и буфетов. Установление
маршрутов обращения В.-p., а также изменения
этих маршрутов производятся Главным пас-
сажирским управлением Министерства путей
сообщения С-ССР совместно с Главным управ-
лением железнодорожных ресторанов Мини-
стерства торговли СССР. Время работы В.-р.
устанавливается Министерством путей сооб-
щения СССР по согласованию с Министер-
ством торговли СССР. В.-р. работают с 9 до
24 час. пояспого времени с двумя перерывами
по40 мин. на уборку и подготовку помещения.
Ассортиментный минимум В.-р. утверждается
Министерством торговли СССР и включает пе
меиее пяти холодных блюд и закусок, не менее
двух первых п четырех вторых блюд, а также
сладкие и десертные блюла, кондитерские и хле-
бобулочные изделия, горячие и безалкогольные
напитки, пиво, вппио-водочные и табачпые из-
делия.Снабжение В.-р. прод.товарами произво-
дится Трестом вагоп-ресторанов и конторами
ж.-д. ресторанов ибуфетов как по месту припис-
ки, так и в пути следования.Снабжение иредме-
тампматерпально-техническогооспашения про-
изводится толькопо месту припискиВ.-р. Конт-
роль организации обслуживания пассажиров и
соблюдения правил торговли в В.-р. осуще-
ствляется Министерством торговли СССР,
контроль сапитарного состояния — Главным
врачебно-санитарным управлением Министер-
ства путей сообщения СССР д его органами
на местах.
719
ВАГОНЫ ТОВАРНЫЕ — ВАЗЕЛИН
ВАГОНЫ ТОВАРНЫЕ — ж.-д. вагоны для
перевозки грузов; разделяются на универ-
сальные и специальные. К универсальным от-
носятся крытые вагоны в платформы. Крытые
В. т. предназначены для перевозки пенных
грузов и грузов, требующих защиты от атмос-
ферных влияний. В крытых В. т. и платформах
перевозки живой птицы с многоярусными ку-
зовами. Для перевозки особо тяжелых и гро-
моздких грузов применяются многоосные
транспортеры. Все эти В. т. имеют грузоподъем-
ность от 16,5 до 60 т, а транспортеры до 110 т.
Грузоподъемность В. т. указывается на каж-
дой из наружных его стенок, а платформ —
на наружных сторонах бортов. Максималь-
ное использование грузоподъемности вагонов
Крытые четырехосный вагон (50 т)
жат для перевозки как сыпучих, так и гро-
моздких грузов. Для перевозки лесных и
строительных материалов, машип. станков
Думинар
п т. и. применяются платформы с откидными
бортами. К специальным В. т. относятся: изо-
термические (ледники) — для перевозки скоро-
портящихся грузов; цистерны — для жидко-
стей и сжатых газов; полувагоны (гондолы,
хопперы и саморазгружающиеся думпкары)—
для перевозки навалочных сыпучих грузов,
не боящихся атмосферных осадков; В. т. для пе-
ревозки скота с решетчатыми кузовами, обору-
дованными кормушками и корытами; В. т. для
на основе установленных техн, норм—важ-
нейшее хозяйственное требовапие. Полная
загрузка вагона достигается правильным
подбором тары и правильным размещением гру-
за в вагоне, погрузкой некоторых товаров
(напр., машин, мебели) в разобранном виде
и другими методами.
ВА.ЗЕЛЙН — продукт переработки нефти,
содержит минеральное масло, парафин, цере-
зин (смесь жидких и твердых углеводородов).
Широко применяется в технике в качестве сма-
зочного материала, в медицине — для при1ч>-
товления мазей и как косметическое средство.
Но способу пр-ва различают В. естественный и
искусственный. Естественный В. получается
пз нефтяных остатков (концентратов парафи-
нистых мазутов пли гудронов) путем очистки
их серной кислотой и отбеливающими земля-
ми; искусственный — путем загущения ми-
нерального масла твердыми парафиновыми
углеводородами — церезином, парафином,
петролатумом. В. представляет собой густую
мазеобразную липкую массу. Цвет — в зави-
симости от степени очистки'— белый, желтый,
темнокоричневый, даже черный. Не горкнет,
на воздухе не окисляется, пе разлагается
в присутствии кислот и щелочей (что является
ВАЗЕЛИН — ВАЗЕЛИНОВОЕ МАСЛО
722
его большим преимуществом по сравнению с
растительными и животными жирами), плот-
ность 0.870—0,885, темп-ра плавления 35—45°.
Качество В. определяется по внешнему виду
и физико-химическим свойствам согласпо нор-
мам. указанным в соответствующих ГОСТ.
Внешними показателями являются: пвет,
запах, однородность массы, отсутствие зерен,
комков, видимых примесей. Показатели фи-
зико-химических свойств: темп-ра каплепаде-
ния в градусах, вязкость при 60°, кислотное
число, зольность, содержание водораствори-
мых кислот и щелочей, воды, механических
примесей. В зависимости от назначения
пром-сть выпускает В.: желтый, технический,
конденсаторный, медицинский и косметиче-
В. желтый (ГОСТ 3581 —47) — одно
родная мазь желтого цвета, дающая при нама-
зывании на стекло ровную, нескользящую и
нерастрескивающуюся пленку. При расплав-
лении переходит в прозрачную маслянистую
жидкость, флуоресцирующую в отраженном
свете. Может иметь запах минерального ма-
сла. Керосиновый запах не допускается. При-
меняется для пропитки бумаги, ткапей и для
других техн, целей, в ветеринарии, в некото-
рых случаях служит заменителем В. ме-
дицинского.
В. технический — смазка универ-
сальная низкоплавкая «УН» (ГОСТ 782—
53) — однородная мазь от светло- до темноко-
ричневого цвета. Применяется для смазыва-
ния механизмов, защиты от коррозии металли-
ческих поверхностей и для технол. целей.
Кроме показателей ио качеству, общих для
всех В., смазка «УН» согласно ГОСТ выдержи-
вает испытания ва коррозию, пробу на стабиль-
ность комка мази и пробу па растворимость в
бензине.
ный (ГОСТ 5774 —51) —однородная мазь бе-
лого и светложелтого пвета. Применяется для
пропитки и заливки конденсаторов. Кероси-
новый запах не допускается. Обладает повы-
шенной стабильностью в электрическом поле,
при нагреве и воздействии света. В ГОСТ
указаны также показатели удельного объем-
ного электрического сопротивления, электри-
ческая прочность и тангенс угла диэлектриче-
ских потерь.
В. медицинский (ГОСТ 3582—52)
получается смешиванием петролатума с ми-
неральным маслом и очисткой этой смссп
серной кислотой и глиной или смешиванием
парфюмерного масла (см. Вазелиновое масло)
с расплавленным белым парафином и церези-
ном. В. медицинский — однородное, тянущееся
короткими нитями, мазеобразное вещество без
запаха, белого или желтого цвета, прп намазы-
вании ня стеклянную пластинку дает ровную,
несползающую и нерастрескивающуюся плен-
ку; прп расплавлении переходит в однородную
прозрачную, флуоресцирующую жидкость
без запаха. Кроме воды и посторонних веществ,
в медицинском В. согласпо нормам ГОСТ
отсутствуют также жиры, смолы, сернистые
соединения; допускается определенное количе-
ство щелочей, кислот и органических приме-
сей. Применяется для изготовления лечебных
мазей, в качестве антикоррозийной смазки для
измерительных и хирургических инструмен-
тов. а также для смазывания сосков вымени
домашних животных (коров, коз, кобыл) при
доении.
В. косметический (OCT IIKJIII
5313—45) — ароматизированный естественный
В., ароматизированный сплав из вазелинового
парфюмерного масла с парафином и церезином
или смесь естественного В. с этим сплавом.
Для аромата вводится до 1% парфюмерной
композиции. Основные показатели качества:
цвет белый до слабожелтого или желтый,
мазеобразная консистенция, без комков и
зерен, запах приятный, смешивается во всех
пропорциях с различными жирами и маслами
(кроме клещевинного), пе омыляется щелоча-
ми. не имеет механических примесей и загряз-
нений; реакция нейтральная; темп-ра капле-
падения 39° Применяется для смягчения
кожи рук, для предохранения кожи от ат-
мосферных влияний, для массажа, спятия
грима и т. д. Помимо обычного косметиче-
ского В., выпускается В. борный, содержа-
щий 0,5% борпой кислоты, которая придает
ему антисептические свойства. Упаковка и
маркировка В. косметического производится
no ОСТ HKJI11 5313/45. В. фасуется в метал-
лические, пластмассовые и вискозные тубы
весом нетто от 30 до 50 г или жестяные ко-
робочки от 10 до 30 г. Тубы или коробочки с В.
упаковываются в картонные или гофреные ко-
робки, а последние — в ящики. В. космети-
ческий хранится в сухом помещении при
темп-ре от 0 до 25°. Гарантийный срок хра-
нения — 12 месяцев со дня выпуска предприя-
тием. При благоприятных условиях В. со-
храняет свои качества значительно дольше.
ВАЗЕЛИНОВОЕ МАСЛО — минеральное
маловязкое дистиллятное масло, изготовлен-
ное из низкозастываюших нефтей. Характе-
ризуется очень низкой темп-рой застыва-
ния, отсутствием водорастворимых щелочей и
кислот, воды и механических примесей. Вы-
пускают В. м. техническое нескольких видов,
парфюмерное и медицинское; назначение и
основные физико-химические свойства этих
В. м. приведены в таблице (см. стр. 723—724).
В. м. медицинское (Oleum vase-
lini) относится к группе аптекарских товаров
(см ). Представляет собой бесцветную прозрач-
ную маслянистую жидкость без запаха и
вкуса, не растворимую в воде, уд. в. 0,875—
0,890 г/мл (Гос. фармакопея СССР, изд. VIII,
ст. 423). Применяется в мед. практике как
паружпос средство, смягчающее кожу. По
назначению врача принимается внутрь как
слабительное при хронических запорах по
1—2 столовые ложки в день.
Упаковывается В. м.: для техн, целей в
бочки и бидоны; для парфюмерной пром-сти в
эмалированные деревянные бочки; для мед.
целей в сухую, чистую стеклянную тару.
В. м. медицинское для продажи населению вы-
пускается фасованным по 25—50 е в склянки,
укупоренные корковой пробкой, залитой смол-
кой. Упаковка по 16—24 шт. в картонные
коробки с гнездами. При транспортировании
коробки пакуются в фанерные или деревян-
ные ящики брутто пе более 30 кг. X ранение я
сухом помещении, в защищенном от света
месте.
46
Товарный словарь
723
ВАЗОЧКИ СТОЛОВЫЕ
724
Навванис вазелинового	Мка₽'	гост	Темп-ра застывания (в градусах) не выше	Темп-ра вспышки (в градусах) не ниже	Назначение
Дли нысокоскоростньх механизмов		1840—51	-20	125	для смазки механизмов с большими скоростями и ма- лыми нагрузками и для тех- но л целей
Дли высокоскоростных		1840—51	-25	112	то же
		1805-51	-00	120	для смазки контрольно-из- мерительных приборов, рабо- тающих при нивкой теми-ре, н для наполнения амортпза-
Мягчитель с депрессо- ром ЛаПИИ (0.5%>	-	0001—53	-00	120	для резиновой пром-сти
Парфюмерное		4225—54	-	100	для парфюмерно-космети- ческой пром-сти
Медицинское			—5	185	дли применении в меднци-
ВАЗОЧКИ СТОЛОВЫЕ применяются при
сервировке обеденного стола для подачи пор-
ппй крема, мороженого, компота и пр. Изго-
товляются из стекла, фарфора, металла, пласт-
массы.
В. с. стеклянные без крышки
выдувные, прессованные и комбинированные
отличаются от ваз
столовых стеклян-
ных (см.) меньши-
ми размерами, вы-
пускаются диамет-
ром 90—95 мм п
высотой от 60 до
р о в ы е имеют
форму плоской
чаши, установлен-
ной на высокой
ножке. Предназна-
чаются ~ —
ренья.
ляются __________
Бывают двух фа-
сонов: 1) гладкие
иля ва-
Изготов-
литьем.
и 2) с резными краями чаши и пиза ножки.
У В. с., имеющих чаши с резными краями,
ножка примерно на 15—20 мм выше, чем у
В. с. гладкого фасона. В. с. фарфоровые пзго-
Вазочка фарфоровая
товляются различных фасонов, диаметром
20 мм, с ножкой не менее 25 мм. Кроме того,
выраоатывастся В. с. фарфоровая для варенья
и компота низкая с ручками, емкостью
200 сма, она может быть различных фасонов.
ьывают самые раз-
нообразные украше-
ния. Требования к
качеству, проверка
качества, маркиров-
ка, упаковка, хране-
ние, поставщики —
см. Посуда фарфо-
ровая и фаянсовая.
В. с. металл и-
ч с с к и е по своей
форме изготовляются
двух видов: па нож-
ке-фусте (высокие)
и на ножках-шариках или ланках (низ-
кие). По своим худож. формам и декора-
тивной отделке простые и обычно гладкие,
ножка выполняется цилиндрической формы
(нередко с перехва-
том в среднем части)
или иной формы тел
вращения. Чаши В. с.
с ножкой изготовля-
ются двух видов:
сферические мелкие
без бортов и глубо-
кие с бортами. Пер-
вые служат для пи-
леного сахара, вто-
рые — для варенья,
компотов и мороже-
ного. Высота В. с.
металлических с. нож-
кой 100—120 лл,.диа-
метр чаши 65—70 мм.
В. с. металлические низкие— па ножках-шари-
ках илп ланках — изготовляются с шарнирной
ручкой или ручками-ушками. Низкие В. с. ме-
таллические изготовляются различных форм:
круглые, эллипсовидные и прямоугольные.
При этом низкие В. с. часто снаожаются встав-
ленными в них стскляппымп или хрусталь-
ными футерами, ограненными алмазной гра-
нью. Эти В. с. металлические служат для
сервировки чайных столов: для сахара, ва-
ренья, конфет и т. п. Декоративная отделка
725
ВАЗОЧКИ СТОЛОВЫЕ— ВАЗЫ ДЛЯ ЦВЕТОВ
726
низких В. с. металлических чрезвычайно
разнообразна: орнаментированные чеканной
отделкой; ажурные-пропильные с кованой
поверхностью, где декоративная фактура со-
стоит из однообразных вмятин или выпук-
лостей, равномерно покрывающих вазочку.
Кроме того, изготовляются В. с. металличе-
ские различных гладких поверхностей, деко-
рированных матированием или полированием.
Ручки В. с. металлических декорируются на-
равнесо всей поверхностью. Внутренняя сторо-
на В. с. обычно золотится и полируется. Чаши
пизких В. с. металлических изготовляются
диаметром 100—180 мм. В. с. металлические
как высокие, так и низкие изготовляются из
латуни (см.) с последующим покрытием галь-
ваническим серебром (см.), а также из мель-
хиора и серебра (см.).
В. с. и з и л а с т м а с с по своему на-
значению подразделяются на десертные (для
мороженого, компота и других сладких блюд),
для сладостей (конфет, печенья, варенья и
т. д.). Различаются В. с. из пластмасс по
форме, конструкции, размерам и рисунку. Вы-
пускаются па подставке (ножке) или без
подставки, гладкие или с рельефным рисунком,
воспроизведенным прессформой. Изготовля-
ются В. с. из следующих пластмасс: амино-
пласта, полистирола, оргстекла. В. с. из ами-
нопласта изготовляются ярких или светлых
цветов, из полистирола и оргстекла — бесцвет-
ные и цветные, прозрачные и непрозрачные
(см. Пластические массы). Выпускаются сле-
дующих фасонов: 1) пз аминопласта: круглая
сту'пенчатая на подставке; «мороженица» разъ-
емная, сферическая круглая, конусная реб-
ристая, овальная; «тюльпан»; «ладья»; круглая
«пиала»; 2) из полистирола: круглая сфериче-
ская на высокой ножке; копуспая гладкая;
3) из оргстекла: круглая сферическая на нож-
ке, восьмигранная па подставке, лепестковая
на подставке, квадратная лепестковая.
В. с. из пластмасс круглая ступенча-
тая разъемная состоит из двух частей: ча-
ши сферической с. тремя концентрическими
выступами па боковой поверхности и конус-
ной ножки, основанием которой служит под-
ставка в виде перевернутой чашп.' Размеры
(в -мм): диаметр чаши 155, высота 110. В. с.
«мороженица» разъемная состоит пз сфериче-
ской гладкой чаши и подставки в виде не-
глубокого плоского блюдца с бортом, в цент-
ре которого находится конусная ножка. Раз-
меры (в мм): диаметр чаши ПО, высота 65.
В. с. из ---------- ------------- -------
разъемная на подставке
бой чашу,	---
основанию ................_г_. —_________
с. чашей на резьбе. Чаша и подставка имеют
рисунки. Размеры (в мм): диаметр чаши 155,
высота 70. В. с. из пластмасс конусная
ребристая разъемная состоит из конусного
ребристого стакана с закругленным" дном
и конуспой подставки, имеющей вид расходя-
щихся к основанию лепестков. Стакап соеди-
нен с подставкой резьбой. Размеры (в мм):
диаметр бокала 80, диаметр подставки 85, вы-
сота 195.
В. с. из пластмасс овальная представ-
ляет собой чашу с отогнутым бортом; по бор-
ту воспроизведен рисунок. Выпускается двух
пластмасс сферическая круглая
— —.------— представляет со-
имеюшую радиусный переход к
подставки, которая соединяется
размеров — В. с. большая и В. с. малая.
Размеры (в .ил): для большой длина 260,
ширина 155, высота 45; для малой длина 180,
ширина 115, высота 40. Вазочка «тюльпан»
представляет собой чашу сферической фор-
кпд с восемью сходящимися к основанию ле-
пестками. Дпо плоское круглое. Размеры
(в мм): диаметр чаши 135, высота 60. Ва-
зочка «пиала» представляет собой чашу
сферической формы на цилиндрической под-
ставке. На ее наружной поверхности рису-
нок. Размеры (в ’.из»): диаметр чаши 150,
высота 50. В. с. из пластмасс на высо-
кой ножке состоит из круглой сферической
чаши и составной (склеенной) ножки на осно-
вании. Дно чаши вогнутое с радиусным пере-
ходом к вожке, имеет вид двух соединенных
по основанию конусов. Основание ступенча-
тое выпуклое с радиусным переходом к ножке.
Чаша и основание имеют рисунок, пожка —
грани. Размеры (в эм»): диаметр чаши 140,
основания 83, высота 136. В. с. из пласт-
масс восьмигранная па подставке состоит
из двух склеенных между собой частей та-
релки с наклонным бортом и выпуклой под-
ставки. Размеры (в мм): ширина и длина 170,
высота 65. В. с. лепестковая представляет
собой чашу квадратной формы, суженной к
основанию; края чаши имеют вид закруг-
ленных желобов; поверхность сторон рельеф-
ная в виде сходяшихся закругленных наружу
лепестков; дно выпуклое с оттиском рисунка
в виде сетки, углы закругленные. Размеры
(в мм): длина и ширина 175, высота 55. В. с.
из пластмасс должны соответствовать ТУ
МХП ОШ 258—54. На изделиях имеется
марка завода-изготовителя. Требования к
качеству, отличительные особенности по сор-
там, признаки брака, упаковка и хранение —
см. Посуда иа пластических масс.
ВАЗЫ ДЛЯ ЦВЕТОВ, вазы декора-
тивные, служат для украшения жилых и
общественных помещений. Ведут свое происхо-
ждение от ваз, которые в древности предна-
значались для хранения жидкостей (випа,
масла, воды), зерна и пр. Известны различные
по форме и назначению типы греческих ваз,
носивших определенные названия (стр. 727).
В античную эпоху были распространены гли-
няные вазы, украшенные росписями (чернофи-
гурные, краснофигурные п др.) или рельефны-
ми изображениями, а также декоративные
вазы из мрамора, порфира и других горных
пород. Разнообразны по форме, материа-
лам и технике изготовления китайские вазы.
Современные В. д. ц. изготовляются из разных
материалов, встречаются подражания антич-
ным и китайским образцам. Замечательны
русские вазы XVIII—XIX веков — Петергоф-
ской, Екатеринбургской и Колыванской фаб-
рик из олонецких, уральских и алтайских цвет-
ных камней, а также вазы Петербургского фар-
форового завода. Советская худож. пром-сть,
наряду с пр-вом многочисленных видов В. д. ц.
для массового потребления, создала уни-
кальные, памятные и юбилейные вазы новых
типов. Так, напр., Государственным ленин-
градским фарфоровым заводом имени М В. Ло-
моносова выполнена в ознаменование победы
над гитлеровской Германией монументаль-
ная ваза «Победа» (1946 г.). Изготовлеиие
46‘
727
ВАЗЫ ДЛЯ ЦВЕТОВ
728
В. д. п. распространено и в народных худож.
промыслах.
Формы и размеры современных В. д. ц. мас-
сового выпуска весьма разнообразны. В. д. п.
8	S
Основные типы древнегреческих ваз:
/—пифос. 2 —амфора, 3 —кратер 4 — ски-
фас. л — гидрин, 6 — лагни. 7 — пойнтер,
3 — лскнф. 9 — КИЛИН
типичных форм состоят пз основания, тула,
шейки и ножки. Наиболее распространены
В. д. ц., имеющие форму геометрических тел
врашепия, в которых высота превышает наи-
большую ширину. Реже изготовляют В. д. ц.
шарообразные (аквариумные), эллипсоидаль-
ные и других форм, где высота меньше диа-
метра, а также прямоугольные и многогранные.
Они могут быть без ручек или с ручками. Не-
которые В.д. ц. в зависимости от формы но-
сят условные названия (напр., амфорные,
кувшинчик, репка, бокал). По материалу раз-
деляются на: стеклянные (стекло белое и цвет-
ное, прозрачное и заглушенное), хрустальные,
фарфоровые, фаянсовые, майоликовые, камен-
ные, металлические, деревянные, пластмассо-
вые; бывают и комбинированные, изготовлен-
ные из нескольких материалов.
В. д. ц. по способу выработки подразде-
ляют на выдувные 'простые и сложные), тяну-
тые и прессованные. Выдувные вырабатывают-
ся путем выдувания в чугунных или деревян-
ных формах. Артикулы их-'определяются в за-
висимости от фасона, высоты и отделки края.
Для некоторых артикулов устанавливается
еще и определенная толщина стенок. Выдувные
вазы обыкновенного фасона показаны па ри-
сунках (см. вклейку). Вазы всех остальных
конфигураций относятся к фасонным. Края вы-
дувпых В. д. п. бывают четырех видов: гладкие
с фацетом, с зубцами, вырезные, вырезные с
зубцами. Иногда гладкие края отделывают
серебром. По толщине степок выдувные В. д. ц.
подразделяются па: обыкновенные (толщина
степок которых может быть различной и не ого-
варивается в прейскуранте) и с утолщенными
стенками. Выдувные декорируются алмазной
гранью. В. л. и. из хрусталя (свинцового стек-
ла) имеют толщину степок 6—12 мм, они деко-
рируются преимущественно сложными рисун-
ками алмазной грани (от 8-й до 16-й), покры-
вающими большую часть поверхности В. д. ц.
Рисунки отличаются глубокими и сложными
гранями (см.Посуда стеклянная столовая). Осо-
бый вил декорирования — рисунки, выполнен-
ные глубоким травлением. В. д. ц. с такими
рисунками обычно изготовляют из двуслойного
или трехслойного стекла: внутренний слой —
бесцветное прозрачное стекло, наружные
слои — цветное стекло одного пли разных
цветов. Декоративный эффект рисунка глу-
Стекляппые вазы для циеюи
К rm. Пази Д«л цветов
Фарфоропыс, фа in icon мс и млЛо.1|||(оп|.|г naan
729
ВАЗЫ ДЛЯ ЦВЕТОВ
730
бокого травления освовая на том, что при
травлении слоя цветного стекла па разную
глубину, вследствие изменения толщины это-
го слоя, а таким образом степени его про-
свечивания.— получаются разные оттенки ос-
новных цветов и полутонов. Тематика рисун-
ков бывает самой различной: геометрический
или растительный орнамент, пейзажи, расте-
ния и др. После нанесения рисунка глубоким
травлением производят матирование с наруж-
ной и внутренней стороны способом травления
или пескоструйной обработкой. Декоративная
обработка травлением по стоимости приравни-
вается, в зависимости от сложности рисунка,
к 8—10-й алмазной грани. При сортировке
выдувных В. д. ц. во время приемки обращают
внимание на толщину стенок, крап горловины,
качество поверхности, шлифовку дна и т. п.
Хотя толщина стенок в прейскуранте и ГОСТ
указана лишь для В. д. п. из свинцового стекла
определенных артикулов, практически необхо-
димо. чтобы толщина стенок В.д.ц. из простого
стекла была у края пе менее 3 мм. т. к. при
меньшей толщине стекла грани пе могут быть
достаточно глубокими. Нс должно быть спе-
цифических пороков края: неровной шли<| овки,
недостаточной полировки, уступов, неровно-
стей и мелких щербинок. Полированная по-
верхность должна быть зеркально блестящей,
а нс тусклой; фацет по наружному и внутрен-
нему краю отверстия — равномерно снят и
хорошо отделан. Если фацет пе одинаков ио
ширине, то там, где он узок, край отверстия
острый, режущий. Неровная шлифовка дна
вызывает неустойчивость вазы, поставленной
на ровную поверхность.
Тянутые В. д. п. вырабатываются одного фа-
сона, в них формой образуется только ниж-
няя часть, а верхняя получается вытягпва-
пием вручную: артикулы их различаются в за-
висимости от высоты и отделки ребер. Эти
В. д. ц. отличаются массивной ножкой и
толстыми гладкнмистенкамп без рисунков. Раз-
новидности фасона зависят главным образом от
формы ножки и верхнего среза (срез прямой
или наискось). Ребра этих В д. ц. бывают глад-
кие, с насечкой во всю высоту илп в полови-
ну высоты. Наиболее распространенная вы-
сота от 200 до 450 мм- При приемке прове-
ряют устойчивость на ровной поверх-
ности .
Прессованные В.д.ц. вырабатываются боль-
шей частью из цветного стекла. Распростра-
ненные формы этих В. д. ц.: бокалы, цилиндры
на ступенчатом поддоне. Размеры в боль-
шинстве случаев определяются тремя измере-
ниями: высотой, диаметром отверстия п диа-
метром ножки. Высота наиболее распростра-
ненных прессованных В.д.ц. от 130до290мм.
Они бывают со шлифованным дном и с дном
без отделки. При приемке следует обращать
внимание на специфические пороки, слишком
заметные и режущие при ощупывании швы от
прессформы. заусенцы по краям, неровную
поверхность дна и педопрессовку рисупка.
Изготовители стеклянных В. д. ц. — заводы
Министерства легкой промышленности СССР
в гг. Гусь-Хрустальном, Ленинграде и др.
Сортировка, маркировка, упаковка — см. По-
суда стеклянная столовая.
В. д. ц. изготовляют из керамической глины
путем формования в гипсовых формах с после-
дующим обжигом. Их декорируют росписью,
фотопечатью, цветной глазурью, отделывают
золотом (см. вклейку). Из фарфора и фаянса
производят уникальные, памятные и юбилей-
ные декоративные вазы, отличающиеся обыч-
но значительными размерами и высокохудо-
жественной декоративной отделкой. Эти вазы
иногда дополнительно декорируют металлом,
бронзой, медью или латунью с чеканным
орнаментом-
М айоликовые В. д. ц. изготовляют
из гончарной глипы, декорируют рельефом
и покрывают цветной прозрачной или глухой
глазурью. Цвет майоликовых В. д. ц. чаще
всего коричневый или зеленый.
Глиняные В. д. ц. обычно терракото-
вого цвета, в редких случаях других цветов,
получаемых путем введения красителей непо-
средственно в глину.
Каменные В. д. ц. для широкой про-
дажи изготовляют из ангидрита (см. Драго-
ценные и поделочные камни). Их точат из кам-
ня, а затем полируют. Они бывают большей
частью гладкими, в зависимости от компо-
зиции имеют квадратное илп круглое осно-
вание. Реже вазы из ангидрита изготовляют
других сложных форм. Уппкальные камепные
вазы точат из цепных пород камня: малахита,
агальматолита, орлеца и др. Основные изго-
товители: заводы треста «Русские самоцветы»
и артели Центропромсовета.
Металлические В. д. ц. изготовляют
четырех основных типов: 1) отделанные релье-
фом, 2) эмалированные различными спосо-
бами, 3) покрытые мастикой с нанесенным
731
ВАЗЫ ДЛЯ ЦВЕТОВ-ВАЗЫ НОЧНЫЕ 732
орнаментом и 4) литые. Вее вилы металличе-
ских В. д. ц., за исключением литых чугунных,
изготовляют на давильных станках из листо-
вых металлов (се-
ребра. меди, лату-
ни и др.). В. д. ц.
из листового ме-
талла иногда изго-
товляют по час-
тям—отдельно ос-
нование, ту л о и
шейку При сборке
детали соединяют
закаткой или при-
паивают.Рельеф на
вазах из листовых
металлов получа-
ют путем чеканки,
несложные рель-
ефы при серий-
ном пр-ве — штам-
пованием. "-----
скаются
Металлическая
эмалированная ваза
также
с грави-
рованными рисун-
ками .
В.д.п. бывают двух
типов- резные и живописные. Их изготовляют
на токарных станках, а затем декорируют.
Используют для сухих или искусственных
цветов. Деревянные резные В. д. ц. отделывают
вручную специальными инструментами. На
вих наносят несложные орнаменты с мотивами
национального характера Окончательная от-
делка обычно заключается в нанесении корич-
невого или темновишневого лака. Изготови-
тели: ахтырская артель столярно-резных ху-
пт" изделий, гуцульская артель «Худож-
НИК' и другие артели Деревянные расписные
вазы производит в основном хохломская ар-
тель в г. Семенове Роспись хохломской ар-
тели отличается специфическим орнаментом и
особой расцветкой ;обычно сочетанием крае-
вого, золотого и черного цветов). Эти вазы из-
готовляют из мягких древесных пород, глав-
ным образом из липы (см. Хохломские художе-
ственные изделия).
дож.
Пластмассовые В- д. ц. изготов-
ляются' пз аминопласта прессованием; из
полистирола литьем; из органического
стекла (акрилата) выдуванием с иоследую-
щей механической обработкой. Пластические
свойства указанных материалов дают возмож-
ность разнообразить форму. Широкая гамма
цветов, яркость тонов придают им эффектный
декоративный вид. Пластмассовые В. д. ц. из-
готовляются: однотонные различных цветов,
с гладкой поверхностью или украшенные
гравированными либо рельефными орнамен-
тами. Выпускаются также многоцветные (ме-
ланжевые) смешанных расцветок из амино-
пласта или полистирола. П. д. ц. пз прозрач-
ного бесцветного или окрашенного акрилата
имитируют В. д. ц. из хрусталя и цветного
стекла и в тоже время отличаются значитель-
ной прочностью. Пластмассовые вазы бывают
сложных конструкций, сплошные и разъемные.
Чашки, ножки и подставки разъемных В.д. ц.
обычно соединяются на резьбе. Сплошные
сложные В. д. ц. собираются па металличе-
ской арматуре. Выпускаются также В. д. д.,
комбинированные из различных пластмасс в
сочетании с другими материалами. Напр.,
В. д. ц. из оргстекла могут иметь подставку
из фенопласта или аминопласта; вазы с ту-
лом из оргстекла — хромированную метал-
лическую ножку ит.д. В. д. ц. из аминопла-
ста стоики к горячей воде; вазы из полистиро-
ла и оргстекла пол влиянием высокой темп-ры
подвергаются деформации — при пользовании
ими по рекомендуется применять горячую во-
ду. Пластмассовые вазы изготовляют пред-
приятия Министерства химической промыш-
ленности СССР по ТУ МХП ОШ 258 —
Стеклянные выдувные В. д. ц. укладываются
в ящики с плотной простилкой соломой или
стружкой, либо в бумажные пакеты с плотной
простилкой внутри пакетов соломой или струж-
кой. При этом граненые вазы, имеющие алмаз-
ную грань (начиная с 1-й), кроме того, поштуч-
но завертывают в бумагу. Все впды В д. ц.
из других материалов упаковываются соло-
мой пли стружкой. При транспортирова-
нии и хранении их следует беречь от со-
прикосновения друг с другом, т. к. даже при
слабых ударах или толчках получаются ско-
лы. Ко дну рекомендуется подклеивать сукон-
ную или фланелевую подкладку во избежание
царапания столов, полок, подставок и т. п.
Подкладки под стеклянные и хрустальные
вазы одновременно защищают дно от потуск-
нения, вызываемого постепенно образующей-
ся сеткой мелких царапин.
ВАЗЫ НОЧНЫЕ, горшки, выпу-
скаются стальные н фаянсовые. Стальные
В. н. вырабатываются из листовой стали хо-
лодной штамповкой с последующим эмалиро-
ванием. Имеют отбортованные края и ручку-
скобку По требованию заказчика выпу-
скаются с крышками. Наружный диаметр
ио верху согласно ГОСТ 4207—48: 18, 20 и
22 см Внутри покрыты белой или светлоокра-
шенной однотонной эмалью. Стальные В. н.
следует мыть с помощью щетки горячим рас-
твором соды. Применение песка и других цара-
пающих материалов, а также кислот для чист-
ки В. н приводит к быстрой порче эмали и
нарушению ее санитарных достоинств. Требо-
вания к качеству стальных В. н., методы про-
верки качества, упаковка, маркировка, хра-
нение — см. Посуда стальная емалирован-
Фаяпсовые В. н. изготовляются ме-
тодом пластической формовки из фаянсовой
массы (см. llotyda фарфоровая и фаянсовая).
В. н. фаянсовые бывают емкостью 1,5 л,
диаметром 2U0 мм. При оценке качества фа-
янсовых В. н. главное внимание должно
быть обращено па наличие ровной гладкой
блестящей поверхности всего глазурного слоя.
На внутренней и наружной поверхности но
должно быть засорок п в особенности трещин
глазурного слоя, сетки трещин, называемых
цеком, а также плешин (пезаглазурованных
участков), т. к. всякое нарушение целостно-
сти глазурного слоя вызывает быстрое за-
грязнение, что понижает гигиеничность В. и.
Остальные требования к качеству, проверка
качества, маркировка, упаковка и храпение—
см. Посуда фарфоровая и фаянсовая.
733
ВАЗЫ СТОЛОВЫЕ
734
ВАЗЫ СТОЛОВЫЕ относятся к группе сто-
ловой посуды. Применяются при сервировке
обеленного стола для подачи фруктов,. пе-
ченья, тортов, паренья, хлеба, хлебобулочных
и кондитерских изделий, а также для супа,
бульона и соуса. Ассортимент В. с. отличается
большим разнообразием форм, фасонов и де-
коративной отделки. В. с. вырабатываются из
стекла, фарфора, фаяпса, майолики, металла
и пластмассы.
В. с. стеклянные но способу выработки под-
разделяются па выдувные, прессованные и
комбинированные (прессо-выдувные).
вырабатываются различных фасонов; разме-
ры их (в льи): диаметр от 115 до 300 и высота
от 80 (на поддоне) до 360 (па ножке). Верх
(чаша) В. с. может вырабатываться из хру-
сталя, пз стекла бесцветного пли с на-
цветом, из стекла одного или нескольких
цветов, наложенных слоями, а также пз
цветной стекломассы. Ножки В. с. очень
шлифоп-
травлени-
гравпров-
алмазной
разнообразны но фасону и вырабатываются
чаще всего из бесцветной стекломассы. На-
ружная поверхность верха В. с. из бесцвет-
ного стекла мо-
жет быть глад-
кой пли деко-
рированной лю-
быми видами
разделок: про-
стой или номер-
кой,
ем,
кой,
гранью и ири-
зацией (см. По-
суда стеклян-
ном столовая).
Верх В. с. из
хрусталя дол-
жен быть тол-
стостенным и
его наружная
поверхность до-
лжна обрабатываться рисунками алмазной гра-
ни самых высоких номеров, лающими красивую
игру граней. В. с. из хрусталя наиболее
высоких разделок могут поступать в продажу
в оправе из золота или серебра. Наружная
поверхность В. с. с. нацистом декорируется
рисунками алмазной грани всех номеров, а
также рисунками глубокого травления. На-
Ваза дли фруктоз пз бесцветного
ружная поверхность В. с. из цветного стекла
декорируется живописными разделками, золо-
том п эмалью. Край В. с. может быть глад-
кий, зубцамп пли вырезной; во всех случаях
Ваза для фруктов
из цветного
с нацистом, на низкой ножке
он шлифуется и полируется, а на наружной и
внутренней боковой поверхностп наносится
фацет. У В. с., декорированных рисунками
алмазной грани, а также другими разделками,
приравненными ио сложности к рисункам
алмазной грани не ниже 5-й (гравировка, зо-
лочение), ножкп шлифуются и полируются.
При разделках матовой лентой, простой и
номерной шлифовкой ножки В. с. обработке
пе подвергаются. Не -'’'—.—........
прямые ножки у
И. с., декориро-
ванных рисунками
алмазной грани
нпжс 4-й (см. По-
суда стеклянная
столовая).
обрабатываются также
паза лля
на высокой ножке
г отопляются
ним и механизи-
рованным спосо-
бом. Вырабатыва-
ются из хрусталя,
цветной или бес-
цветной стекломас-
сы, бывают различ-
ных фасонов; раз-
меры их (вл.и):диа-
ножке). В. с. на ножке
и высота от 25 (па
поддоне) до 180 (на
различают: по рисус...,. „....	__ ,
прямые и вогнутые грани и пр.), по отделке
края (край гладкий и зубцами) и по разме-
рам (по диаметру и высоте). В процессе
прессования наружная поверхность В. с. де-
корируется рельефными рисунками; грани
рисунков должны быть четкими и глубо-
кими. Отдельные элементы рисунка могут
подвергаться дальнейшей обработке матиро-
ванием. Рисунки па В. с. из хрусталя до-
полнительно шлифуются и полируются. В. с.
выпускаются с. гладким или зубчатым краем,
который должен быть хорошо оплавлен.
в а н п ы е состоят ил выдувного верха (ча-
ши) и прессованной ножки, соединенных в
736
ВАЗЫ СТОЛОВЫЕ
736
процессе изготовления. Верх В. с. и ножка
могут быть изготовлены из стекломассы одно-
го цвета иди разных цветов. Наружная по-
верхность верха В. с. декорируется чаще всего
рисунками простой и номерной шлифовки.
Край В. с. шлифуется, полируется; на боковые
поверхности края наносится фацет.
В. с. выдувные, прессованные и комбиниро-
ванные в зависимости от размера имеют сле-
дующее назначение: В. с. без ножки диамет-
ром от 300 мм и выше предназначаются для
тортов, диаметром от 200 до 300 мм —
Хрустальная паза зля Фруктов,
на поддоне
для фруктов. В. с. на высокой ножке диа-
метром от 120 до 160 лич н от 200 до 250 км —
для варенья и конфет, диаметром от 120
до 160 мм с
крышкой —для
варенья, диа-
мет ром от 11 до
150 мм — для
печенья. Мар-
кировка, упа-
ковка. хране-
ние. постав-
щики стеклян-
ных В. с.— см.
Посуда стек-
лянная столо-
В. С. фарфо-
ровые и фаян-
совые бывают
овальные, круг-
лые. в виде по-
Ваза для паренья из
бесцветного стекла, на ножке
лушара; глад-
кие и с. вырезом
но низу и краю.
Изготовляются
с крышками, на поддоне или без поддона, с руч-
ками и без ручек, с гладким или рельефным
краем. Все эти
В. с. различа-
ются по разме-
рам. формам и
фасонам в зави-
симости от на-
значения: фар-
форовые для
фруктов — на
пояске, диаметр
корпуса 240—
270 .и. и, высота
ножки пе менее
ЗО.и.и; В. с. для
Ваза для печенья к фруктов
из цветного стекла, иа поддоне
супа—трехлит-
ровые: для подачи к столу компота — двух-
литровые; для соуса — емкостью 0,8 л; для
фруктов, для печенья, а также для варенья
и конфет — па высокой иожке, емкостью
200 см3. В. с. фаянсовые делаются той же
емкости, но только круглой формы. Изготов-
ляются для конфет в виде корзинки, с рельеф-
ным рисунком, с вырезным краем и с росписью
рельефа подглазурной краской, размером
Вяза фарфоровая для супа
(в .иле) 85x155. Украшаются В. с. фарфоровые
и фаянсовые рисунками и другими разделка-
ми. Фаянсовые В. с. для фруктов изготовляют-
ся па высокой ножке, е диаметром корпуса
240 мм. В. с. фарфоровые и фаянсовые долж-
ны отличаться качественным обжигом, белиз-
ной черенка (не ниже 68%). блеском и ровным
разливом глазури, симметричностью изделия
и отдельных его частей. Остальные требова-
ния к качеству, проверка качества, маркиров-
ка, упаковка, храпение — см. Посуда фарфоро-
вая и фаянсовая.
В. с. майоликовые предназначаются для
фруктов и печенья. Вырабатываются двух
видов: 1) с вырезным и гладким краем и рель-
ефным рисунком, диаметр 250—260 мм:
2) на ножке с гладким краем п рельефным ри-
сунком, диаметр 250—260 мм и 175—200.«.и.
Кроме того, бывают В. с. майоликовые фасо-
ним краем, размер (в л.«) 80X125. Отли-
чаются от фарфоро-фаянсовых В. с. глухой
(пепрос.вечпваю1цейся) цветной половиной.
В. с. металлические предназначаются для
фруктов, тортов, конфет и других иидон де-
серта. По своим формам, худож. композициям
и декоративным отделкам отличаются большим
разнообразием. Состоят из основания (базы',
ножки (фуста) и чаши. По конструктивным
Налы <>ля цветов. Налы столовые
Хрустальные и стеклянные вазы
737
ВАЗЫ СТОЛОВЫЕ - ВАЛЕРИАНОВЫЙ КОРЕНЬ 738
признакам В. < . металлические могут быть
подразделены на четыре основных впда:1) В.с.
цельнометаллические, 2) В. с. со вставными
хрустальными футерами, 3) В. с. со съемными
хрустальными или
керамическими ча-
шами, 4) В. с. И
хрустальные с мо- z
таллическимп под- /
донами. В. с. цель-
номе т а л ли чес кп е	/ 	. 1
и В. с. со встав- ными хрустальны- ми футерами изго-	Ww» ''.С
товляют литыми п паяными. Они мо- гут быть разбор- ными пли цель- ными. В разбор- ных В. с. основа- ние, фуст и чаша	Вала металлическая
скрепляются меж-
ду собойстягипающим стержнем, закроил немым
гайкой в углублении под основанием. В. с.
металлические могут иметь съемные хру-
стальные пли керамические чаши. Особым
видом В. с. металлических являются хрусталь-
ные В. с. без фуста, вкладываемые в металли-
ческие поддоны. Металлические поддоны для
В. с. изготовляются с ажурными пли глухими
чеканными бортами и снабжаются двумя руч-
ками. Такие В. с. обычно изготовляются
эллиптической, реже круглой формы.
В. с. изготовляют разнообразных геометри-
ческих форм: круглые, прямоугольные, много-
угольные, эллиптические и т. и. с. декоратив-
ной отделкой, соответствующей мотивам отдел-
ки всей В. с. Прп этом основание В. с. изготов-
ляют с гладкой подошвой или снабжают нож-
ками н зависимости от общей худож. ком-
позиции всей В. с. Фусты В. с. выполняются
разнообразных геометрических форм: цилинд-
рические, с перехватами-галтелями, граненые,
витые и т. п. Кроме этого, фусты В. с. выпол-
няют и в виде разнообразных скульптурных
композиций: амуров, держащих чашу; аистов,
поддерживающих чашу клювом; стволов де-
ревьев, в ветвях кроны которых располагается
чаша, п т. п. Чаши В. с. ио худож. компози-
ции могут быть круглыми, эллиптическими,
многоугольными и пр. В. с. в зависимости
от конструкций применяются: для винограда,
абрикосов, персиков, а также для ягод и
копфет — В. с. высокие на ножке; для
круп пых и тяжелых фруктов (апельсинов,
яблок, груш, гранат и т. п.)—более устой-
чивые хрустальные В. с., низкие с металли-
ческим поддоном, на ножках-шариках или лап-
ках, с хрустальными футерами.
По технике выполнения В. с. металлические
изготовляют литьем из серебра, мельхиора,
бронзы или чугуна. При этом перемычки ажу-
ра чаш декорируются геометрическим или рас-
тительным орнаментом. В. с. пз листового
серебра, мельхиора и латуни изготовляются
штампованием и техникой давления (иа да-
вильных станках) и всегда имеют форму гео-
метрических тел вращения. Кроме этого, В. с.,
выполненные из листовых материалов, изго-
товляются и техникой дпфовання (выбивания
на деревянных формах). В том и другом случае
В. с. из листовых материалов затем обычно
декорируются орнаментами, гравированием
или другими видами худож. обработки метал-
ла. Серебряные и мельхиоровые В. с. оксиди-
руют под старое серебро специальными сер-
нистыми растворами, дающимп красивый серо-
дымчатый налет, что более рельефно выделяет
орнаментальную и скульптурную отделку В. с.
Пеажурные чаши В. с. пз листовых материа-
лов внутри гальванически покрывают золо-
том и затем полируют. В. с. из латуни гальва-
нически покрывают серебром и затем оксиди-
руют. Чугунные В. с. окрашивают специаль-
ным способом в черный цвет.
В. с. из пластмасс предназначаются для
фруктов или пирожного. Различаются по
форме, конструкции, размеру и рисунку.
Бывают составными, разъемными па ножке,
па подставке. Составные трехтарелочныс В. с.
собираются при помощи металлической арма-
туры. Разъемные В. с. состоят из двух частей:
чаши (тарелки) и подставки (ножки), соеди-
ненных между собой па резьбе. Выпускаются
гладкие и с рисунком, воспроизведенным
прсссформой. Изготовляются из аминопласта,
фенопласта, оргстекла. В. с. из аминопласта
изготовляются светлых цветов, из фенопла-
ста — темных, пз оргстекла — прозрачные,
бесцветные илп цветные (см. Пластические
массы). В. с. из пластмасс выпускаются
различных фасонов: 1) пз аминопласта —
трехтарелочныс составные; круглые разъем-
ные па высокой, низкой пли фигурной под-
ставке; круглые с отогнутым бортом разъем-
ные па фш'урпой подставке; 2) пз оргстекла —
восьмигранные на высокой иожке; «тюльпан»
па подставке; круглые па подставке; лепестко-
вые на высокой подставке из трех цилиндри-
ческих колонок.
Размеры В. с. (в мм) следующие: диаметр
чаши (тарелки) в зависимости от фасона ко-
леблется от 220 до 310. а высота от 80 до 190;
трехтарелочная составная В. с. имеет высоту
350 мм и диаметр большой тарелки 275 мм.
В. с. должны соответствовать ТУ МХП 258—
54. На пзделпях имеются: марка завода, за-
водской номер изделия, сорт изделпя. Требо-
вания к качеству, отличительные особенности
по сортам, признаки брака, упаковка и хра-
нение — см. Хозяйственные изделия из пласти-
ческих масс.
вАкса — однородная полутвердая масса
черного цвета, состоящая обычно из смеси
патоки или мелассы с костным углем (жженой
костью), обработанная крепкой серной кисло-
той с последующей нейтрализацией натровым
мылом. В. применяется для подкраски и по-
лучения яркого блеска на кожаной обуви.
Перед употреблением В. разводят водой, нано-
сят на верх обуви тонким слоем и чистят щет-
кой. В. пе находит широкого применения,
т. к. ее блеск нс водоустойчив, а присутствие
свободной сервой кислоты прп постоянном
употреблении оказывает разрушающее дей-
ствие на обувь. Вместо В. пользуются кре-
мом для обуви (см.).
ВАКУУМНЫЕ ЛАМПЫ — см. Лампы на-
47 Товарный словарь
каливания.
ВАЛАНСЬЕН — см. Кружева машинные.
ВАЛЕРИАНОВЫВ КОРЕНЬ, корневи-
ще и корень валерианы (Rhzio-
739
ВАЛЕРИАНЫ НАСТОЙКА - ВАЛИДОЛ
740
mo et radix Valerianae) — очищенные от земли,
промытые и высушенные корневища вместе с
корнями культурных и дикорастущих расте-
нии лекарственной валерианы семейства ва-
лериановых, почти повсеместно распростра-
ненной в СССР. Относится к аптекарским
товарам (см.). Действующим веществом В. к.
считают эфирпое масло, содержащее слож-
ный эфир борнеола и валериановой кис-
лоты. Препараты из В. к. — водный пастой,
спиртовая настойка, экстракты и др. — ши-
роко применяются в мед. практике как успо-
каивающие средства при нервном возбужде-
нии, бессоннице, неврозах сердечно-сосудистой
системы, спазмах желудочно-кишечного трак-
та (см. Валерианы настойка). Внешний вил
В. к. — короткое толстое корневище (2—4 см
длины, 1—3 см в поперечнике) с рыхлой серд-
певппой. внутри часто палой с несколькими по-
перечными перегородками. От корневища от-
ходят со всех сторон многочисленные тонкие
корешки и у некоторых видов — подземные
стебли (столоны). Наземные стебли отрезаются
у самого основания. Корешки имеют длину
6—12 см, поперечник — около 2 мм; снаружи
они желто-бурого цвета, гладкие, ломкие.
Запах сильный своеобразный, вкус пряный,
сладковато-горьковатый. Для продажи насе-
лению В. к. поступает в измельченном виде,
фасованный в бумажные пакеты по 25 и 50 г.
В. к. дикорастущих растений заготовляется
Центросоюзом через областные потребсоюзы
и областными аптекоуправлениями. В. к.
культурных растений поставляется совхозами
Министерства здравоохранения СССР. Заго-
товленный В. к. упаковывают в плотно спрес-
сованные тюки (кипы) весом брутто 50, 75 и
100 кг и направляют па заводы по переработке
лекарственного растительного сырья, где он
подвергается сортировке, бракеровке, резке,
порошкованию и направляется в аптеки и па
химико-фармацевтическпо заводы для пр-ва
различных лекарственных препаратов вале-
рианы. Хранение в крытых сухих хорошо
проветриваемых помещениях.
ВАЛЕРИАНЫ НАСТбИКА, валериа-
новые капли (Tincture valerianae), —
спиртовая пастойка корневища и корней ва-
лерианы (см. Валериановый корень). Относит-
ся к группе аптекарских товаров (см.). Пред-
ставляет собой прозрачную жидкость красно-
вато-бурого цвета, характерного ароматного
запаха и сладковато-горького вкуса (Гос. фар-
макопея СССР, изд. VIII. ст. 684). В. п. при-
меняется как успокаивающее средство при
состоянии нервного возбуждения, при бес-
соннице, неврозах сердца, спазмах желу-
дочно-кишечного тракта и пр. по 20—30 ка-
пель па прием 3—4 раза в день. В. н. вы-
пускается для продажи населению фасован-
ной по 50 г в склянки, укупоренные корко-
вой пробкой, залитой смолкой. Склянки па-
куются по 16 шт. в картонные коробки с гнез-
дами. Для транспортирования коробки па-
куются в фанерные пли деревянные ящики
брутто не более 30 кг. Хранение в сухом по-
мещении, в защищенном от света месте.
ВАЛЁК БЕЛЬЕВбЦ — плоский слегка вы-
гнутый деревяппый брусок с круглой ручкой,
являющейся его продолжением; служит для
выколачивания белья при полоскании (рис.).
Валек бельевой
и выдиров, торны
Относится к группе щепных товаров (см.). В. б.
производят разных размеров (в мм): длина
360—420, ширина спинки 120—150, длина
ручки 100—120, толщина ручки 25—30.
В. б. изготовляются из древесины дуба, кле-
на, ясеня, бука,
рябины, черему-
хи, березы, вяза и
ильмы. Поверх-
ность В. б. чисто
и гладко обстра-
гивается, без зашспов
ровно и чисто опиливаются, а острые грани
снимаются и округляются. На верхнюю по-
верхность спинки наносят клеймо с маркой.
В. б. одного размера укладываются по 20—
25 шт. один на другой в пачки, которые перевя-
зываются в двух местах шпагатом, мочалом илп
проволокой. Изготовляются В. б. в артелях
промкооперации и в цехах ширпотреба лес-
хозов. Хранить В. б. рекомендуется в сухом
закрытом помещении.
ВАЛЁК ОБбЗНЫИ — деталь пароконной,
а в бездуговой упряжке одноконной повозки
или хода; относится к группе обозных това-
ров (см.). Представляет собой деревянный бру-
сок длиной 810 мм и сечением (в .«.и) 38X70.
в средней части которого закрепляется обой-
ма, служащая для соединения его с вагой
(см.). На концах В. о. прикреплены обоймы
с крючками, к которым прикрепляются по-
стромки пристяжной лошади. В. о. в продажу
поступает как обозная товарная деталь;
изготовляется из здоровой древесины вяза,
клена, граба, дуба, ясеня, бука, березы, иль-
мы и карагача (см. Древесина). В. о. должен
иметь правильную форму, установленные раз-
меры, хорошо обработанную поверхность,
без механических повреждений, снижающих
прочность изделия и ухудшающих его внеш-
ний вид. Оковка обоймы должна плотно при-
легать к поверхности В. о. Допуски сучков
и других пороков древесины предусмотрены
в ГОСТ 1142—51. На широкой стороне В. о.
наносится: марка предприятия, год изготовле-
ния и клеймо ОТК. При перевозке В. о. свя
зываются в пачки по 10 шт. в каждой. Хра-
нить В. о. рекомендуется в закрытых складах
на стеллажах или деревянном либо бетонном
ВАЛИДОЛ (Validolum) — готовое лекар-
ственное средство, 25—30%-ный раствор мен-
тола в изовалерианово-мептиловом эфире. От-
носится к группе аптекарских товаров (см.).
Применяется как успокаивающее и протпво-
рвотное средство, обладает также рефлектор-
ным сосудорасширяющим действием. В. —
прозрачная маслянистая бесцветная жидкость
с запахом ментола. Препарат хорошо раство-
рим в спирте, не растворим в воде. уд. в.
0,896—0,909 (Гос. фармакопея СССР, изд.
V111, ст. 717). В. принимают по 5—10 капель
при неврозах, истерии, стенокардии, а также
741 ВАЛИЛИ ДЛЯ НАКАТКИ ФОТООТПЕЧ. — ВАЛЬЦЫ ДЛЯ ОТЖИМА КЕЛЬЯ 742
прп .морской п воздушной болезнях. Рекомен-
дуется наносить его на кусок сахара п дер-
жать последний во рту до полного рассасы-
вания. Для продажи населению выпускает-
ся фасованным в склянки по 5 и 10 мл.
Склянки с В. укладываются по 40 шт. в ко-
робки и заклеиваются бандеролью. Хранение
в прохладном месте в хорошо закупоренных
склянках.
ВАЛИКИ ДЛЯ НАКАТКИ ФОТООТПЕ-
ЧАТКОВ — резиновые или деревянные обтяну-
тые резиной валики (рис.), предназначенные
для прикатывания фотоотпечатков к стеклу
пли другим глян-
цевым поверхно-
стям с целью по-
лучения зеркаль-
ного блеска на от-
печатках. Отно-
сятся ,
фотопринадлежно-
стей (см.). Выпу-
Валик для накатки
фотоотпечатков
группе
Валики имеют металлическую скобу-, в которой
укреплена ось валика, и деревянную рукоят-
ку. Выпускаются двух размеров: длиной 13 и
18 см.. В. л. и. ф. должны быть строго цилин-
дрическими. иметь гладкую поверхность и
прочную рукоятку. Поступают в пролажу за-
вернутыми в бумагу. Марка завода-изготови-
теля проставляется на скобе. Условия хране-
ния — см. Фотопринадлежности.
ВАЛТОРНА (нем. VValdliorn — леспой
рог) — оркестровый медный духовой музы-
кальный инструмент. Происхождение — от
охотничьего рога. Представляет собой удли-
ненную коническую трубу, лишь на некото-
ром участке посередине имеющую цилиндри-
ческое сечение. Длина трубы без мундштука
350 - 370 .«.и. Вес 2,0—2,7 кг. Труба согнута
в круг па два оборота и заканчивается широ-
ким раструбом. Мупдштук В. имеет форму
вытянутой в длину воронки. В среднюю часть
трубы вставлена голосовая машинка (см.
Духовые музыкальные инструменты). В зави-
симости от устройства последней различают
В. одинарные, с квартвентнлем и двойные.
Одинарная В. имеет трех вентильную
голосовую машинку и изготовляется обычно
в тоне ф а. Диапазон такой В. составляет
3’/8 октавы — от с и контроктавы до ф а вто-
рой октавы (см. М увыкалъные инструменты).
В. с к в а р т в е н т и л е м имеет четырехвен-
тпльпую голосовую машинку, две тонпльпостп
(в тоне ф а и в тоне си бемоль), диапа-
зон ее — от соль контроктавы до соль
второй октавы.
Д в о й и а я В. имеет пятивентпльпую го-
лосовую машинку; диапазон тот же, что у В.
с квартвентнлем, по строится она не только в
тоне фа и с, и б с м о л ь, но и в топе м и и л я.
В. обладает богатым по разнообразию
оттенков тембром и применяется во всех
симфонических и духовых оркестрах, а также
для сольного исполнения. При игре на В.
иногда применяют сурдины (см. Духовые му-
зыкальные инструменты). В продажу В. по-
ступают обычно с футляром. Требования к
качеству, маркировка, упаковка и условия
хранения — см. Духовые музыкальные ин-
струменты.
ВАЛЬЦЫ ДЛЯ ОТЖЙМА Г.Е.1Ы1 — при-
способление для отжима воды из белья
после стирки. При пользовании вальцами
требуется значительно меньше усилий, чем
прп отжиме белья вручную; кроме того,
отжим па вальцах предохраняет белье от
порчи (разрыва) ткани, неизбежной прп
обычном выкручивании. Для отжима воды
белье прокатывают между двумя подпружи-
ненными валиками, приводимыми в движение
рукояткой. Зазор между валиками в завн-
Стол с вальцами
зля отжима белья
симости от толщины прокатываемого бельм
изменяют вращением гаек на стойках. По-
верхность валиков обычно покрыта плотной
резиновой оболочкой. Длина валиков 400—
о00 мм, диаметр 45—50 .им. Для работы валь-
47*
743
ВАЛЯНАЯ ОБУВЬ
ды крепят к столу двумя струбцинками, имею-
щимися на их основании. Иногда вальцы вы-
пускаются в комплекте со столом специальной
конструкции. В последнем случае вальцы по
окончании работы убирают внутрь стола. Тре-
бования к качеству: отсутствие острых и ре-
жущих мест: антикоррозийное покрытие .ме-
таллических деталей; свободное, без заеданий
н перекосов, вращение подвижных частей. Ре-
зиновая оболочка валиков пе должна загряз-
нять белье. Вальцы изготовляются по ТУ
поставщиков.
ВАЛЯНАЯ ОБУВЬ, ва ловки, пим ы,—
теплая мягкая обувь, изготовляемая из смеси
овечьей, коровьей и другой шерсти путем ее уп-
лотнения п валки. Относится к валяный издели-
валенка и соответствует номеру кожаной обу-
ви, у.множепному на Грубошерстная обувь
ио вицам (толщине стопок и весу) разделяется
на утяжеленную, среднюю и тонкую (чесан-
ки). Утяжеленная В. -о. (арт. 02)
является наиболее распространенным видом
В. о.; она обладает наибольшими теплозащит-
ными свойствами. Средняя (обыкновен-
ная) В. о. (арт. 01) имеет меньшую тол-
щину стопок, обладает мопьшими теплозащит-
ными свойствами и используется главным обра-
зом как рабочая сцецобувь. Тонкая В. о.
(арт. 03) применяется для носки в резино-
вых голошах. Каждый вид В. о. изготовляет-
ся из смески соответствующего состава - см.
Сырье лая валяной обуви
110	Виды шерсти для валяной	Содержание шерсти в мытом виде (в %)				
		В. о. мужская и женская			В. о. детская	
		ленная	средняя	тонкая	средняя	тонкая
3 5 6	Овечья натурал>,вая грубая и иомсеная, в том числе 65% осенней стрижки .... Овечья заводская хребтовая 	 Овечья заводская боковая, овчинно-шуб- ные и меховые отходы, шерсть кислот- ная иа нового лоскута 	 Заводская коровья 	 Регенерированная us шерстяных обрезков и отходов 	 Обраты своего пр-ва		46	43 6 20 13	55 6 6 19 7	52 6 21 8 7	65
ям (см.). Помимо защиты от холода, предна-
значаются также для работающих в горячих
цехах металлургических заводов, в том числе
литейных, для предохранения от ожогов. В от-
личие от В. о. обувь нс валяная, а сшитая из
войлока называется войлочной. Главные виды
В. о. •- гражданская, армейская, полугрубая
фетровая (см.). К В. о. относится также бо-
товый чулок, служащий полуфабрикатом для
женских ботп(см.). В.о. подразделяется по раз-
мерам на: мужскую — №Лв 26—32; женскую —
№№ 23—27; детскую для школьников—A%V«
20—22, для дошкольников — №,V- 13-19.
Номер В. о. обозначает длину следа внутри
Размеры н вес утяжеленной валяной обуви
Утяжеленная В. о. изготовляется только
Ai.Mi 23—32. Головки (пучки) у разных видов
В. о. делаются разной полноты: узкая — у
тонкой обуви, которую носят на носках или
чулках без портянок, широкая — на утяже-
ленной, рассчитанной на теплые портяпки.
В. о. бывает крашеной и натуральной. Армей-
ская В. о. в некоторых случаях переводится
в гражданскую и поступает в продажу. Она не-
сколько шире и тяжелее гражданской и рас-
считана на двойные портяпки. Размеры утяже-
ленной В. о. и вес валяных сапог приведены
в табл. 2.
Номера	Длина окруж- (в мм)	Длина окружности (В мм)		Высота сапог сзади (в мм)	Вес пары (в а)		
		верх го- ле киша	низ голе- нища		утяже- ленные	средине	тонкие
Мужские 32		362	553	464	500	1 900	1 650	1 380
»	31		356	543	454	490	1 790	1 550	1 290
»	30		350	533	444	480	1 680	1 450	1 200
•	29		344	523	434	470	1 570	1 350	1 120
»	28		338	513		460	1 460	1 260	1 050
	332	503	414	450	1 360	1 170	980
.	26		326	493	494	440	1 260	1 080	910
Женские 27		318	472	408	430	1 170	1 100	880
»	26		312	462	398	410	1 090	1 020	820
.	25		306	'>52	388	390	1 010	940	760
•	24		300	442	378	370	930	870	700
.	23		294	432	368	450	850	800	640
745
ВАЛЯНАЯ ОБУВЬ - ВАЛЯНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
716
Для обеспечения прочности в носке и наи-
более рациональпого использования сырья
В. о. вырабатывается разной толщины. Нор-
мы толщппы для мужских утяжеленных
валенок (вл.и): голенище— верх 4. середина
спереди 4, сзади 5,
низ спереди 7,
сзади 9; задник
сбоку 11, сзади 13.
подошва 14. пятка
15, головка ввер
ху 7, сбоку (щеч-
ки) 8. Аналогич-
ные ряды толщин
и рсдусмотрепы дл я
других видов В. о.
Превышение от-
клонений по срав-
нению с допускае-
мым влечет пере-
вод обуви в низ-
ший сорт или в
брак. Отличпя
размеров средней
и тонкой В. о.
от утяжелеппой:
окружность пуч-
ков меньше: для средней обуви мужской
		1 / Ширина / голенища
1 I		/ГоЬем /	Луион
1		(1 л
	*- Длина стопы ->]	
снаружи
Схема конструкции
валенка
ков меньше: для средней обуви мужской на
18 .«л, женской — на 13 мм, для топкой обуви
мужской на 37 мм, женской — па 35 мм, ок-
ружность голенища впизу меньше на 2—3 ,н.и
по средней и на 11—12 мм по топкой
обуви.
В. о. разделяется на сорта. Качествен-
ное различие ио сортам заключается в до-
пусках по плотности, размерам, толщинам,
качеству отделки лицевой поверхности. Копт
роль качества В. о. при приемке товара про-
изводится путем осмотра и экспертной оцен-
ки. Сапоги должны быть хорошо п равпо-
мерпо уплотнены и не иметь дряблых мест и
расслоений. Переход толщип от одной части
сапога к другой должен быть плавным, верх
голенища — ровно обрезан, передняя часть
выше задней на 10—20 мм. Пе допускаются
дряблые места и расслоения, поверхпость
должна быть гладкой, ровной, очищенной
от торчащих волокон, окраска — прочной к
трению (проверяется по эталону па степень
закрашивания белой бязи), не допускают-
ся иглы от игольчатой лепты, крупные части-
цы репья и другие посторонние примеси. Валя-
ные сапогп должны быть правильно спарены,
т. е. обе полупары должны быть однородны по
цвету, оттенку, форме, размерам, уплотнен-
ности, толщине степок и отделке. Допускает-
ся небольшое различие в размерах между
двумя полупарами. Лаб. проверка качества
производится по правилам ГОСТ 1059—45
«Обувь валяная. Методы испытаний». Марки-
руется В. о. клеймами на подошвенной
частп сапога. Клейма наносятся несмываемой
краской: на натуральную обувь — черного
цвета, па крашеную (черную) — белого цвета
или любого светлого оттенка. Обязательны
следующие клейма: па подошве каждой полу-
пары наименование предприятия-изготовите-
ля. па носочной части подошвы помер браков-
щика, на гсленке (между пяткой и подошвой)
назначение обуви и размер, на пятке сорт
сапог. Назначение и размер часто обозначают-
ся условным клеймом пз четырех цифр, где
первые две цифры означают артикул, вторые
две цифры — размер. Основные районы пр-ва
В. о.: Татарская АССР, Ярославская, Горь-
ковская, Свердловская. Тюменская области
и Алтайский крап. Упаковка, хранение и
другие общие сведения — см. Валяные ияде-
ВАЛЯНЫЕ КЗДЁЛИЯ — обширная груп-
па товаров, изготовляемых из смеси шерсти
разных видов, ппогда с примесью раститель-
ных волокон, путем валки. К В. и. относятся:
валяная обувь (см.), разнообразные войлоки
(см.) и валяные или фетровые головные уборы
(см.). В основе пр-ва В. и. лежит использование
валкоспособностп шерсти — свойства, прису-
щего только шерстяным волокплм п заключаю-
щегося в способности свойлачиваться и ва-
литься при механических воздействиях в ки-
слой или щелочной среде в присутствии влаги
п при повышенной темп-ре. При этом из-
витые волокна шерсти за счет своей упруго-
сти и чсшуйчатости тесно переплетаются, об-
разуя сплошную войлокоооразную массу,
которая в процессе валки уплотняется, умень-
шаясь в размерах и объеме. Показатель ува-
лянности изделия — его плотность, выражае-
мая в г/см/. Мягкими, слабо увалянными В. и.
считаются изделия, имеющие плотность 0,20—
0,23 г/см3, средними — 0,23—0,36 г/см3, высо-
кой плотности — 0,38—0,45 г/см3. Технол.
процесс изготовления В. и. состоит пз ряда
операций. Сырье очищается и разрыхляется
на трепальных, обезрепеиваюших и щипаль-
ных машинах. Разные виды сырья, входящего
в смеску, равпомерпо перемешиваются. Смесь
прочесывается па шерсточесальных машинах
для образования шерстяной ваты, из которой
настилается основа изделия (пласт для войло-
ков, профилированная основа для обувп, ко-
нус для головных уборов). Основа уплотняет-
ся на плитных свойлачивающих или валичных
катальных машинах, пропитывается раство-
ром серной кислоты и валяется в молотовых
(ударного действии) или валичных (цилиндро-
вых) валяльных машинах, расправляется рас-
тяжкой. Валяная обувь насаживается на ко-
лодки па насадочных машинах, головные убо-
ры оправляются на болванках и сушатся. От-
делка товара различна по его видам: валяную
обувь снимают с колодок, шлифуют абрази-
вами (см.) на станках, подбирают в пары, об-
резают, сшивают п клеймят. Колиакп для го-
ловных уборов шлифуют, очищают, полиру-
ют и направляют в переработку па шляпы
(мужские па том же, женские па специальном
предприятии). Войлоки в зависимости от
типа идут па пзготовленпе деталей, шлифу
ютси, спиливаются илп выпускаются без от-
делки.
Оценка качества изделий производится по
их соответствию нормам, установленным
ГОСТ или ТУ на данный вид изделий.
В. и. предъявляются к приемке партиями.
нием фабрики о качестве по данным лаб. про-
верки физико-механических и химических по-
казателей. Размеры, вес, внешний вид, нали-
чие или отсутствие отдельных дефектов прове-
ряются прп приемке. Органолептически (при
помощи зрения, осязания, без инструмепталь-
747
ВАНДИК РАУТОВСКИЛ - ВАНИЛЬ
74S
и ого исследования) проверяют: равномерность
изделия по структуре, плотности, толщине;
однородность цвета’; отсутствие или наличие
засоренности, посторонних включений, мест-
ных .дефектов в виде тонин, утолщений, зало-
мов, зажимов, рубцов, просечек; равномер-
ность снятия ворса; правильность формы;
соответствие маркировки артикулу, сорту п
размеру (номеру) изделия. Сортировка В. и.
производится по наличию в них отдельных
дефектов, по нормам соответствующих ГОСТ
и ТУ. При этом валяная и фетровая обувь, а
также головные уборы разделяются на сорта —
см. Валяная обувь, Войлок. Головные уборы.
Колпаки. Шляпы. В. и. упаковывают в ящи
кп, тюки, кипы в зависимости от вида
В. и. соответственно нормам ГОСТ 4869—
50. Каждое место маркируется указанием:
отправителя и получателя, пунктов отправ-
ления и назначения, веса брутто и номера
места. В каждое место вкладывается ярлык
с указанием: изготовителя, вида и количе-
ства товара, даты упаковки, фамилии пли
личного помора укладчика, ГОСТ или ТУ.
Храниться В. и. должны в сухих проветривае-
мых помещениях, на подкладках. Высота шта-
беля не более 1,5 м. Для защиты от моли при-
меняется пересыпка нафталпном или периоди-
ческая обработка стен помещения раствором
ДДТ. Наиболее крупные пр-ва валяльно-вой-
лочной пром-сти: по валяной обуви — комби-
нат в г. Казани, фабрики в it. Ярославле, Кук-
море, Камышеве, Тюмени в Барнауле; по вой-
локу— ф-ка «Технический войлок» в .Москве и
фабрики в гг. Горьком, Арзамасе и Лубнах;
по фетровым головным уоорам—фабрики в
гг. Воскресенске, Щелкове, Завидове и Риге.
Наиболее крупные предприятия, выпускаю-
щие В. и., входят в систему .Министерства лег-
кой промышленности СССР.
Большое количество средних и мелких
предприятий входят в систему Министерства
местной промышленности СССР и Центре-
иромсовета.
Механическая технология валяльно-войлочного про-
изводства, М„ 1952; К у а м и ч е в Ф. И. и Ле-
на в М. II., Технологии Валяльно-войлочного
производства, М.. 1954
ВАВДЙК РАУТОВСКИЛ — худож. кра-
ска темиокорпчневого цвета. Название краски
дано но фамилии великого фламандского ху-
дожника Ван-Дейка (1599—1641), картины ко-
торого выполнены в коричневой гамме. В. р.
готовится на основе природных земляных
пигментов, добываемых на Карельском пере-
шейке (район Сосковец, бывшее Раутово).
Красящим началом являются окиси железа п
марганца, а также остатки органических ве-
ществ, содержащие углерод. В. р. обладает
высокой светопрочностью и стойкостью в сме-
сях со всеми красками. Следует избегать
пользоваться смесями В. р со светлыми и
лимонными кадмиями. Рекомендуется В. р. для
живописных и декоративных работ. В пролажу
поступает в виде масляных этюдных (I гр.)
красок в тубах	3—10. Нанесенная на
стекло слоем средней толщины, краска высы-
хает при 17—2D1' в течение 3 суток. Требова-
ния к качеству, маркировка, упаковка и хра-
нение — см. Краски масляные.
ВАШ1ЛЙН — кристаллический порошок
игольчатой формы, получаемый синтетически
из органических соединений (гваякола и ЛР-)-
Содержится в плодах валили (1,5—3,0%).
Применяется в пищевой и парфюмерной
пром-сти, придает продукции запах ванили.
Товарный В. по ОСТ НКПН 521—М91 дол-
жен иметь ванильный запах, белый пли свет-
ложелтоватый цвет, темп-ру плавления 80—
81J. При растворении в воде и спирте обра-
зуется прозрачный бесцветный раствор. В. упа-
ковывают по 0.25, 0,50, 1,00. 2,00 и 5,00 кг
в жестяные коробки. Крышки в местах со-
единений с коробками оклеивают бумажной
лентой и пломбируют. Па этикетке указывают:
название министерства, главка и завода, па-
именование продукта, дату упаковки, помер
коробки, вес нетто и ОСТ. Иногда В.
смешивают с сахарной пудрой (в соотноше-
нии 1 : 100). Такая смесь называется «ваниль-
ным сахаром». В торговую сеть В. и «ваниль-
ный сахар» могут поступать фасованными в па-
кетики по 1 г. Коробки устанавливают в чис-
тые сухие фанерные пли тесовые ящики
емкостью до 20 кг. Хранят в помещениях без
посторонних запахов, при постоянной темп-ре
(не ниже —2°) и относительной влажности
воздуха не выше 80%. Срок хранения 1 год.
Лит.: Товароведение пищевых продуктов, под
редакцией профессора Церевитииова Ф. В., т. 3. М.,
1949 (стр. 140).
глюкозу и ванилин, придаю-
ВАНИЛЬ — высушенные после провялива-
ния (ферментации) недозрелые плоды (коро-
бочки-стручки) тропического вьющегося расте-
ния (Vanilla Planifilia) семейства орхид-
ных. По району произрастания различают В.
мексиканскую, бурбопскую, восточио-афри-
капскую и с острова Таити. Стручки В. дли-
ной 12—30 см. шириной 4—8 мм, покрыты
тонкой глянцевитой кожицей, наполнены сту-
денистой массой и мелкими семенами. В. со-
держит глюкозид глюкованилин, который иод
действием фермента при томлении стручков
расщепляется па
щий готовой В.
специфический
аромат. Содер-
жание ванили-
на колеблется
от 1,5 до 3.0% .
В. применяют
в кулинарии,
кондитерской,
молочной, ли-
керо - водочной
пром-сти. Гото-
вые стручки
сортируют по
длине, связы-
вают в пучки по
50 шт. и укла-
дывают в жестя-
ные ящики ем-
костью 3—4 хг.
стручки В. упаковывают по 1 шт. в стеклян-
ные* пробирки. При употреблении в кулина-
рии стручки В. подсушивают и растирают
с сахарным песком до порошкообразного
состояния. Хранение, транспортирование и
другие общие сведения — см. Пряности.
749
ВАНИЛЬНЫЙ ЛИКЕР - ПА НН Ы ЧУ ГУ НН ЫЕ ЭМ АЛ И РОВ АН И ЫЕ
750
ВЛННЛЬНЫП ЛИКЁР — десертный ликер
крепостью 3096 объемных, сахаристостью
47 г/100 им; коричневого цвета с красноватым
оттенком, сладкого мягкого вкуса, с ароматом
ванили. Приготовляется.из сниртованного па-
стой ванили с добавлением ванилина, спирто-
ванного настоя корицы, сахарного сиропа,
патоки и ректификованного спирта высшей
очистки. Подкрашивается пищевыми краси-
телями — колером и амарантом. Выпускает-
ся в простых, грапспых и фигурных бутылках
емкостью 0,50 и 0,25 л. Этикстировка и дру-
гие общие сведения — см. Ликеры десертные.
ВАННЫ ДЁТСКИЕ изготовляются стальные
оцинкованные, крашеные или эмалированные
и чугунные эмалированные. В. д. оцинкован-
ные изготовляются из листовой стали тол-
щиной 0,6—0,7 мм с закаткой в бурт стальпон
проволоки диаметром 4 Основные размеры
В. д. (ГОСТ 4181—48): № 1 — длина по дну
625 мм, емкость 45 л; № 2 — длина 660 мм.
стальные крашеные
покрываются водоу-
порными птеплостой-
ками, внутри — обя-
зательно красками
светлых тонов. Кра-
шеные В. д. допу-
скать к продаже сле-
дует только с раз-
решения органов Го-
сударственной сани-
тарной инспекции. Изготовляются также В. л.
стальные эмалированные, покрытые с обеих
сторон 'белой или светлоокрашенной эмалью,
цельнотянутые в виде глубокого овального
таза (для детей до 2 лет), а также имеющие
форму обычных чугунных ванн. Такие В. д.
являются наиболее гигиеничными. Требования
к качеству стальных В. д., проверка каче
с.тва, упаковка, маркировка и транспортирова
эмалированные — см. Ванны чугунные эмали-
рованные. После применения В. д. необхо-
димо тщательно вымыть щеткой теплым рас-
твором соды и затем тщательно протереть.
Нельзя чистить В. д. песком и другими
царапающими веществами, а также мыть кис-
лотами. Оцинкованные и крашеные В. л. пе
следует оставлять с водой пли в мокром
виде. При купании детей старше 2 лот
рекомендуется для предохранения дна от
деформации подкладывать но краям и в сере-
дине иод В. д. деревянные бруски пли доски.
Фотографические ванны
ВАННЫ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ, к ю-
в с т ы, — сосуды прямоугольной формы с
наклонными бортами (рис.), предназначен-
ные для лаб. обработки фотографических ма-
териалов (фотопластинок, плоских фотопле-
нок п фотобумаг). Относятся к группе фото-
принадлежностей (см.). В. ф. имеют ребристое
илп профилированное дно, в одном из уголков
сделан носик, служащий для удобства слива-
ния растворов. Размеры В. ф. соответствуют
стандартным форматам фотоматериалов
(в с.я): 9X12; 9X14; 10X15; 13x18; 18x24;
24 x30 ; 30X40. Выпускаются В. ф. по ВТУ.
Изготовляются из целлулоида, фенопластов,
винипласта, папье-маше, фаянса, стекла и ме-
талла (эмалированные). Помимо общих требо-
ваний, предъявляемых к фотопринадлежно-
стям (см.), В. ф. должны отвечать следующим
специальным требованиям; борта их должны
быть достаточно высокими; В. ф., поста плен-
ные на плоскую поверхность, пе должны ка-
чаться. В. ф. упаковываются по нескольку
штук: одна ванночка вкладывается в дру-
гую, между ними прокладывается бумага.
Марка завода-изготовителя наносится на дно.
Условия хранения — см. Фото при надлеж-
Н°ВАИНЫ ЧУГУННЫЕ „__________________________
ПЫЕ изготовляются отливкой из серого чу-
гуна. Внутренняя поверхность ванн и наруж-
ная поверхность их бортов покрываются белой
эмалью, наружная поверхность — водоустой-
чивой краской. Полезная емкость от 200 до
250 л. Выпускаются двух типов — прямо-
бортные и круглобортные.
ЭМЛЛИРбВЛН-
эсновпых размеров (общая длина
прямобортная
по борту) — 1700 и 1800 .«.и и двух дополни-
тельных — 1550 и 1900 мм. Вес 100—140 кг.
Ванны дополнительных размеров изготов-
ляются только по согласованию с заказчиком.
К р у г л о б о р т н ы е ванны выраба-
тываются двух размеров— 1510 п 1660 мм.

Banna нруглоОортиал
Вес 100 и 110 кг, ширина по верху с бортом
ванн всех размеров 750 мм. высота без ножек
4G0 .и.и.
Требования к качеству: отсутствие рако-
вин, трешпп, свищей, наплывов и других ли-
тейных пороков; ровные и гладкие края бор-
тов; эмалевое нокрытне — равномерной тол-
щины, прочное, термостойкое, гладкое и бле-
751
ВАНТУЗ ХОЗЯЙСТВЕННЫЙ - ВАРЕЖКИ
75-
Перелив для панн
стяшсе; наружные неэмалпрованные поверх-
ности — тщательно очпшены от формовочных
материалов и покрыты ровным слоем краски.
Выпускаются В.ч.э. высшего, 1-го, 2-го и 3-го с.
Сорт устанавливается в основном по качеству
эмалевого покрытия, в частности по наличию
на нем темных точек, поверхностных волосных
линий и трещпп, а также заделанных повреж-
дений эмали. В. ч. э. высшего с. поставляются
по особым заказам, имеют улучшенную белую
эмаль без пороков, допускаемых для 1—3-го с..,
а также улучшенную" окраску внешней по-
верхности масляной краской с предвари-
тельной шпаклевкой. В. ч. э. 3-го с. постав-
ляются только по согласованию с заказчиком.
Каждая ванна комплектует-
ся ножками и монтажной
арматурой: переливом, вы-
пуском и сифоном. Спра-
вочный вес комплекта7,5кг.
Маркируются В. ч. э. от-
ливкой на наружной по-
верхности со стороны пе-
релива марки завода-изго-
товителя и номера ГОСТ. ____________
кой отмечается и сорт ванны. Упаковывают
В. ч. э. в две деревянные рамы, имеющие
на верхней и нижней поверхностях борта
соломенную или бумажную прокладку. Рамы
скрепляются между собой стальной упаковоч-
ной лентой, гвоздями или проволокой. Нож-
Здесь же крас
Выпуск для ванн
ки и арматуру укладывают в отдельный ящик с
иростилкол мягким упаковочным материа-
После применения ванну следует тща-
тельно вымыть теплой мыльной водой, поль-
зуясь тряпкой или неметаллической щеткой.
Нельзя чистить ванну
абра.зивными порошка-
ми. песком и другими
царапающими вещест-
вами, от которых на
эмали образуются цара-
пины, а также кисло-
тами, разрушающими
верхний блестящий по-
кров эмали, признаком
появление матовости. Для пре-
эмали от появления па ней
чего будет
дохранения
трещин не рекомендуется вслед за спуском
горячей воды сразу же наливать холодную
волу и наоборот. Эмаль на В. ч. э., изготов-
ляемых по ГОСТ 1154—52, на пользование
морской или минеральными водами не рас-
считана. Для этих целей пром-сть изготовляет
но особому заказу ванны, покрытые кислото-
упорными и другими специальными эма-
лями.
ВАНТУЗ ХОЗЯЙСТВЕННЫЙ — приспо-
собление для прочистки засоренных стоков
в ваннах, умывальных, кухонных и других
раковинах. Относится к группе резинотех-
нических хоз. товаров. Состоит из формо-
ванной воронки из непорпстой упругой рези-
ны, насаженной на деревянную точеную ручку,
окрашенную масля-
ной краской пли по-
крытую лаком. Во
время прочистки В. х.
ставят раструбом на
жимают на нее не-
сколько раз резкими
толчками; объем во-
ронки то сокращает-
ся, то восстанавли-
вается; при этом воз-
дух илп водяной
столб, находящийся
в сточпой трубе, вы-
бивает образовавшую-
ся пробку. Размеры
В. х. (в л.и): высота
воронки 40—85, наружный диаметр раструба
воронки 82—105, длина ручки 250, толщина
степок 7—10. Кромки раструба должны быть
плоскими и гладкими. В воронке не должно
бытьтрепшн и сквозных раковин. Деревянная
ручка должна быть гладкой, без трещин, проч-
но пригнанной к воронке (ТУ ЦИЗО 75—54).
В. х., прижатый к стеклянной, эмалирован-
ной или деревянной полированной плите,
должен удерживаться на ней не менее 5 сек.
Маркировку наименования завода-пзготови
теля производят цветной краской па поверх-
ности изделия. Упаковывают В. х. в дере-
вянные ящики или обрешетки. Хранить их
следует в крытых помещениях, на рассто-
янии не менее 1 м от отопительных прибо-
ров. В. х. изготовляют предприятия Мини-
стерства химической промышленности СССР,
производящие резино-технические изделия.
ВАР САПОЖНЫЙ — густая вязкая масса
черно-бурого цвета, представляющая собой
сплав пефтсбитума, озокерита н парафина.
Применяется для вощения дратвы при ремонте
кожаной или валяной обуви. Требования к
качеству — вязкая консистенция, темп-ра
размягчения 50—60°. Упаковка — отливка в
картонные коробки или бумажные патроны
весом нетто 50, 100 и 200 г. Хранить в про-
хладном месте. Изготовляют В. с. предприятия
местной пром-сти и промкооперации.
ВАРЕЖКП относятся к перчаточным из-
делиям, входят в ассортимент трикотаж
ных товаров (см.). Бывают шитые и вяза
ные; различаются по следующим признакам:
1) виду сырья, т. е. пряжи,— для вязаных,
виду трикотажного полотна — для шитых;
2) конструкции и фасону; 3) отделке; 4) по-
ло-возрастному назначению; 5) размеру, ко-
торый определяется половиной числа сан-
тиметров по окружности кисти руки, измеряе-
мой посередине пясти между основаниями
большого и указательного пальцев.
Ill и т ы с В. изготовляются двойные, с под-
кладкой. Для верха применяют гладкое одно-
яйцевое, начесное или вертелочное полотно,
выработанное пз х.-б. пряжи, искусственного
шелка пли из х.-б. пряжи с искусственным
шелком. Для подкладки применяют трико-
753
ВАРЕЖКИ
тажные— х.-б. пли полушерстяные—пачес-
ные полотна. Шитые В. вырабатываются двух
конструкций: 1 — со вши
тым большим пальцем; 2 —
с пришитой внешней ча-
стью большого пальца
(рис. 1). Верхний край кор-
пуса В. имеет закруглен-
ную форму, ..
тую форме руки. В каче
соответствую-
меняется отделочная строч-
ка (пвпкель) различных
цветов, видов и рисунков, а
также вышивка (машинная
или ручная) и набивка. По
поло-возрастному назначению шптые В. раз-
деляются на В. для взрослых и В. для детей.
Ростоночные размеры шитых В.: для взрослых—
9, 10, 11, 12 и 13; для детей — 5, 6, 7 и 8. Шитые
Рве. 2. Шптые варежки с отделкой
В. пз х.-б. полотна с пачесной подкладкой
имеют более ограниченный ассортимент ио
сравнению с вязаными. Основные требования
к качеству пошива п отделки шитых Н. опре-
делены ГОСТ 1108—54 «Изделия трикотаж-
ные. Перчатки и варежки шитые. Размеры и
технические условия» (см. Нерчппючныс изде-
лия). Шитые В. могут иметь застежку на кноп-
ках, пуговицах, пряжках или молнии. Некото-
рые модели с ладонной стороны стянуты рези
новой тесьмой, прокладываемой в двуслойных
изделиях между полотном лицевой стороны и
подкладкой, а в одинарных — по изнанке.
Вид полотна, фасон и отделка В. так же, как
п вид и фасон застежки, согласовываются мп-
жстерством-изготовителом с министерством-
потребителем.
48 Товарный словарь
Вязаные В. бывают шерстяные, полу-
шерстяные и хлопчатооумажные. Они могут
оыть как одинарные, так и двойные; причем
хлопчатобумажные вырабатывают только двой-
ными с подкладкой пз полушерстяной пряжи.
Распространены три основные конструкции вя-
заных В.: с прямоугольным напульсником 1 и
с фасонным — полукрагой 2 и крагой 3 (рис. 4).
Корпус и палец вяжутся одполппевой гла-
дью, папульепп-
ки—ластиком 1:1,
2 : I или 2 : 2 (см.
Т [lumimaMHble пч-
.lonuia). Фасонные
напульсники оди-
нарных В. вяжутся
различными вида
мн переплетений:
ластик, фанг, полу-
фанг, жаккард и
т. п. и сшиваются
швом внутри изде-
лия, сшивка про-
дольных краев
производится двухнпточпым эластичным швом.
Вязаные В. часто имеют узорный верх, полу-
ченный непосредственно вязанием па машине,
нанесенный вышпвкоп или набивкой. Одинар-
ные В. пз шерстяной и полушерстяной аппа-
ратной пряжи часто делают с подвалкой илп
ворсовкой. Вязаные В. выпускаются для
Рае. Пхааиьк* терегяиые варежки
взрослых (размеры 8,5; 9; 10; И) и для
детей (размеры 6, 7, 8). Основные требова-
ния к качеству вязаных В. определены ГОСТ
5007—53 «Изделия трикотажные. Перчатки
и варежки вязаные», по которому: 1) край
напульсника пе должен распускаться; 2) рас-
тянутый
напульсник должен иметь периметр
755
ВАРЕНЕЦ - ВАРЕНЬЕ
756
для размеров 6 и 7 не менее 160 для разме-
ров 8 и 9 — 230 .м.и, для размеров 10 и И —
270 ли; 3) В. должны быть отформованы и
очшцепы от свободно висящих концов нитей.
При сортировке В. руководствуются ГОСТ
1165—55 «Изделия трикотажные перчаточные.
Сортность». По этому стандарту В. в зависи-
мости от качества полотна илп изготовления
относят к 1-му и 2-му с. Сорт В. определяется
суммой дефектов в паре. При наличии в паре
свыше трех дефектов она переводится в брак.
В. 1-го с. должны полностью соответствовать
всем нормативам, предусмотренным соответ-
ствующим стандартом или ТУ для изделий
данного вида, а также образцам, совместно
утвержденным изготовителем и потребите-
лями. В парс изделии 1-го с. пе учитываются
дефекты трикотажного полотна, но влияющие
иа внешний вид и качество изделия.
Согласно ГОСТ 5007—53 изготовление В.
новых артикулов должно производиться по
ВТУ. Качество таких изделий должно быть
тоже не ниже качества изделий, предусмот-
ренных стандартом.
Складывание и упаковка В. производятся
по ГОСТ 3897—54 «Изделия трикотажные.
Маркировка, складывание, упаковка и хра-
нение» (см. Трикотажные товары).
Изготовители — фабрики трикотажной
пром-сти: «Красный Восток» в Москве; три-
котажная фабрика в Дмитрове; перчаточные
фабрики в гг. Кирове, Бузулуке, Полтаве,
Черновцах, Советске; ф-ка «Сарканайс Рите»
в Ригс и др.
Литл..- Л и п к о в И. А., Общая технология три-
котажного производства, М., 1951; Товароведение
промыиыеипых товаров, т. 2. М.. 1952.
ВАРЕНЕЦ — разновидность обыкновенной
простокваши. Изготовляется из свежего, под-
вергнутого стерилизации (нагреванию в спе-
циальных аппаратах-стерилизаторах прп
темп-ре от 105 до 118°) коровьего молока путем
сквашивания его (после охлаждения до 40°)
чистыми культурами молочнокислого
стрептококка; в закваску иногда вво-
мчнокислые продукты). Вкус В. кисломолоч-
ный, без резко выраженной кислотности, с
привкусом кипяченого (топленого) молока.
Консистенция в меру плотная, с ненарушен-
ным сгустком, без пузырьков и без значитель-
ных выступлений сыворотки на поверхности.
Допускается наличие молочных пенок. Цвет
молочно-белый с буроватым оттенком. Содер-
жание жира в В. не менее 3,2%; кислотность
75—120°. Выпускается в реализацию в фар-
форовых, фаянсовых, стеклянных и глиняных
глазурованных банках и стаканах но 200 и
500 мл. При розливе по 200 мл допускаются
отклонения в дозировке ±5%, а при розливе
по 500 .ил — отклонения ±3%. Банки и ста-
каны с В. плотно укупориваются пергаментом
или подпертамептом. Храпят В. при теми-ре
не выше 8®. Срок храпения не более 24 час.
ВАРЕНЬЕ — продукт, получаемый пз пло-
дов пли ягод, а также дынь, орехов, лепестков
роз путем варки их в сахарном сиропе. Варка
В. является одним из способов консервирова-
ния плодово-ягодного сырья. Изготовляется
В. преимущественно в СССР, за границей
почти не вырабатывается. Различают В. двух
типов: 1) пастеризованное — содержа-
щее не менее 60% сахара, расфасованное в
герметически укупориваемую тару и подверг-
нутое пастеризации (нагреванию) при 90°;
на этикетках такого В. указывается «пастери-
зованное»; 2) непастеризованное —
содержащее не менее 65% сахара. Наимено-
вание В. получает от того впда сырья, из
которого опо изготовлено. По качеству В.
должно удовлетворять требованиям ГОСТ
7061—54. В отличие от повидла, джема и желе,
плоды и ягоды в В. должны сохранять свою
форму, а сироп должен быть вязким, не же-
лирующимся. Содержание в В. большого
количества хорошо усваиваемых человеческим
организмом сахаров (от 65 до 72% сахарозы,
глюкозы и фруктозы) в сочетании с ценными
естественными органическими кислотами
(яблочная, винная и лимонная) обусловливает
его ценные вкусовые и высокоиитательные
свойства. В. из черной смородины, земля-
ники, мандаринов, грецких орехов, ряби-
ны содержит аскорбиновую кислоту (вита-
мин С). В. из абрикосов и рябины — каротин
(провитамин А). В. из инжира, земляни-
ки, яблок содержит значительное коли-
чество ценных минеральных веществ — со-
лей железа, кальция и др. В. можно гото-
вить и из быстрозамороженного или сульфи-
тироваппого сырья (исключая грецкие орехи
и дыни). В этих случаях сырье предварительно
подвергают дсфростацпп (размораживанию)
или десульфитации (удалению сернистого
ангидрида) и затем производят варку В. обыч-
ным путем. В. из замороженного и пз сульфи-
тированного сырья пе отличается по качеству
от В., изготовленного из свежих плодов и
ягод.
Для варки В. используют отборные, зрелые,
по не перезревшие плоды и ягоды: непо-
врежденные, плотные, мясистые. Нс все сорта
плодов и ягод одинаково хорошо сохраняют
при варке свою форму, цвет и аромат, поэтому
большое значение имеет правильный выбор
сорта.
Перед варкой В. сырье сортируют по каче-
ству, степени зрелости и размеру, затем моют
в чистой проточной воде. При варке ткань
плодов или ягод должна пропитаться сахаром.
Для этого применяют различные способы под-
готовки сырья: предварительная проварка
(бланширование) плодов и ягод в горячей воде
пли в слабом сиропе с последующим охлаж-
дением, очистка от кожицы, удаление ко-
сточек, разрезанпе на части, накалывание
и т. п. Важнейшим пз этих способов является
бланширование: без применения его плоды
плохо пропитываются сахаром, сильно умень-
шаются в объеме, съеживаются и становятся
жесткими. О способах подготовки различных
видов сырья перед варкой — см. статьи об
отдельных видах В. Подготовленное сырье за-
ливают сиропом и подвергают варке. Количе-
ственное соотношение плодов и сахара зависит
от типа изготовляемого В. (пастеризованное
или непастеризованное) и от впда сырья.
Обычно на 1 вес. ч. подготовленного сырья
берут от 1,0 до 1,5 вес. ч. сахара. Для придания
сиропу большей вязкостп, а также для улуч-
шения вкусовых качеств В. часть сахара
ВАРЕНЬЕ
758
(15—20%) заменяют патокой, добавляя ее к
сиропу в конце варки. Добавление искус-
ственных красителей и эссенций не допу-
скается.
Существующие способы варкп В. можно раз-
делить па дне группы: 1) способы многократной
варкп, когда уваривание плодов чередуется
с их естественным или искусственным охлаж-
дением; 2) способы однократной варки, когда
уваривание плодов производится непрерывно,
без их охлаждения. При многократной варке
сахарный спроп проникает в плоды преиму-
щественно благодаря уменьшению упругости
паров в плодах после их охлаждения. При
однократной варке плоды насыщаются саха-
ром главным ооразом вследствие диффузном
по-осмотичсскпх процессов. Па консервных
заводах чаше применяют многократную
варку, обеспечивающую получение В. луч-
шего качества. В домашних условиях В.
варят в неглубокой медной, алюминиевой
или эмалированной посуде (тазы, кастрю-
ли). В производственных условиях В. варят
в основном в паровых двутельпых варочпых
котлах из нержавеющей стали или красной
меди. Выстаивание В. (охлаждение) произ-
водят в глиняных глазурованных, в эмалиро-
ванных или алюминиевых тазах. Готовое
В. переливают в тазы, снимают с пего пену,
лают остыть, а затем фасуют. Весь процесс
пр-ва В. занимает от 1 до 5 дней. Примене-
ние варсньеварочных установок инженера
М. Б. Лысянского позволяет сделать про-
цесс непрерывным и сократить продолжи-
тельность его до нескольких часов.
В. фасуют в стеклянные стаканы и банки
емкостью до 1 л, банки из белой жести ем-
костью до 3 л и деревянные бочки емкостью
до 50 л. Фасовка, упаковка и маркировка
должны выполняться в соответствии с
ГОСТ 3975—41, 5717—51, 1506—52.
В связи с высоким содержанием в В. сахара
его уд. в. равен 1,33—1,37 (это необходимо
учитывать при подсчете веса продукта по его
В зависимости от качества В. подразделяет-
ся на три сорта: высший, 1-й и 2-й. В., приготов-
ленное пз черешни и вишни с косточками, а
также любое В., фасованное в бочки, подраз-
деляется на два сорта: 1-й и 2-й. В. всех сор-
тов должно отвечать следующим требованиям:
содержание сухих веществ (по рефрактометру)
не менее 68% в пастеризованном В. и не менее
70% в непастеризованном; общее содержание
сахаров, выраженное в инвертном сахаре, не
менее 60% в пастеризованном В. и не менее
65% в непастеризованном; содержание общей
(свободной и связанной) сернистой кислоты
нс более 0,01%; содержание солей олова (в пе-
ресчете на олово) не более 200 мг на 1 кг В.;
содержание солей меди (в пересчете на медь)
не более 10 мг на 1 кг В.; наличие солей свинца
не допускается; содержание плодов в В. 45—
55% по весу; отсутствие признаков порчи,
обусловленных жизнедеятельностью микро-
организмов; соответствие требованиям, изло-
женным в инструкции Главной государствен-
ной санитарной инспекции СССР «О порядке
санитарно-технического контроля»; не допу-
скается засахаривание В. и наличие посторон-
них примесей.
крыжовника, айвы,
—......?“<	слегка
прозрачный;
Сорт В. по ГОСТ 7061—54 устанавливается в
зависимости от следующих показателей.
В. высшего сорта обладает приятпым
вкусом н запахом, свойственным В. пз данного
вида плодов пли ягод. Плоды в В. высшего с.
сохраняют свою форму, однородны по размеру,
равномерно распределены в сиропе. В В. из
вишни и черешни с вынутыми косточками
допускается не более 5% по весу плодов с кос-
точками. В В. пз лепестков роз лепестки долж-
ны быть свернуты трубочкой. Цвет плодов и
ягод в В. однородный, близкий к цвету свежих
плодов и ягод (цвет лепестков роз бледно-
розовый, орехово-желтый пли темнофиолето-
вый). Плоды илп части плодов мягкие, хо-
рошо проваренные, но пе разваренные (для
В. из клюквы, брусники, смородины п ма-
лины допускается наличие пе оолес 25% по
весу разваренных плодов). Сироп не должен
желироваться; в В. из кизила, алычи, ткемали,
смородины, клюквы, крыжовника
черники и брусники допускается
желирующийся сироп. Сироп "Г"", _________,
допускается наличие в сиропе семян и незначи-
тельного количества взвешенных частиц пло-
довой мякоти в В. из смородины, клюквы и
брусники, а также наличие единичных семян
в В. из инжира. Высота слоя сиропа без пло-
дов в банке с В.— ле более 1,5 см.
В. первого сорта должно удовле-
творять тем же требованиям, что и В. высше-
го с. Допускаются: слабее выраженные вкус
и запах; наличие точек па абрикосах, персиках
и ренклодах —но более пяти на плоде: наличие
не более 15% по количеству пятнистых плодов
в прочих видах В.; лепестки роз со слабокорич-
невым оттенком. Содержание разваренных
плодов в В. из клюквы, брусники, смородины
и малины может составлять до 35%. Разре-
шается наличие до 20% разваренных лепест-
ков роз. В остальных видах В. количество
разваренных или недостаточно проваренных
(жестких) плодов не должно превышать 10%
по весу. Плоды или части плодов могут быть
не однородными по размеру. Допускается до
20% по весу плодов с отставшей кожицей,
но сохранивших свою форму. Наличие смор-
щенных плодов нс должно превышать 7%
по весу. В В. из вишни и черешни с вынуты-
ми косточками наличие плодов с косточками
не должно превышать 10% по весу. В В. из
роз допускается не более 15% лепестков, ра-
зорванных или свернутых трубочкой. Во всех
видах В. допускается незначительное количе-
ство взвешенных частиц плодовой мякоти, а в
В. из винограда единичных косточек. Высота
слоя сиропа без плодов в банках с В. не долж-
на превышать 2 см.
В. второго сорта должно удовлетво-
рять тем же требованиямчто и В. высшего с.
Допускаются: легкий привкус карамелизо-
ванного сахара; наличие точек на абрикосах,
персиках и ренклодах — до 10 па плоде;
наличие не более 25% по количеству пятни-
стых плодов в других видах В., лепестки роз с
коричневым оттенком. Содержание разва-
ренных плодов в В. из клюквы, брусники,
смородины и малины не должно превышать
50% по весу. Разрешается наличие до 30%
разваренных лепестков роз. В остальных видах
В. количество недостаточно проваренных (жест-
1,49	В АРОН ИС — В.4Т, 1_______________________________________760
них) пли разваренных плодов не должно превышать 20% по весу. Плоды или части плодов могут быть не однородными по разме- ру. Допускается до 40% по весу плодов с отстающей кожицей, но сохранивших свою форму. Наличие сморщенных плодов не долж- но превышать 15% но весу. В В. из впиши и черешни с. вынутыми косточками количество плодов с косточками не должно превышать 15% по весу. В В. из роз допускается не более 40% разорванных или свернутых тру- бочкой лепестков. Во всех видах В. допускает- ся незначительное количество взвешенных частил плодовой мякоти, а в В. из винограда— единичные косточки. Высота слоя сиропа без плодов в банке с. В. не должна превышать 3 см. Для определения качества В. и установле- ния его сорта применяют техно-химические и органолептические методы. Отбор проб для исследования, подготовку образца к анализу и определение хим. показателей (содержание сухих веществ, сахаров, сернистой кислоты, солей олова, мели и свинца) выполняют в со- ответствии с ОСТ 559 и ГОСТ 5370—50. Орга- нолептической оценкой устанавливают со- ответствие В. требованиям стандарта по внеш- нему виду, цвету, вкусу и запаху, конси- стенции плодов и сиропа. В., расфасованное в бочки, нужно хранить в сухом прохладном месте при темп-ре от 10 до 15^ и относительной влажности не более 75% (желательно 70—	ВАТА — пушистая масса волокон, пере плетаюгаихся между собой в различных па правлениях. Классификация В. по характеру волокна, из которого опа выработана, дана в таблице Классификация ваты ,.	Искусственная Естественна!! вата	вата 11 Растительная i х.-б., льняная, пеньковая, 1 целлюлозная (впе- соснован (из игл хвои), козная) пух растительный (капок) | 2) ЯС и в о т и а н | шерстяная, толковая, нухо- | 3) Минеральная асЛестован	1 шеллаковая, стск- лянная, металли- 1 ческая, базальто- 1 ван Наибольшее практическое значение имею) х.-б. В., ваша листовая льняная. вата мине- ральная (см.). По назначению х.-б. В. разде- ляется па одежную, техническую (см. Вати- лин) и медицинскую (см. Пата гигроскопиче- ская). Одежная В.служит утепляющим материа- лом дли верхней одежды, одеял, национальных халатов и т. п. Техн. В. используется в мебель-
72%). Хранение при более низкой темп-ре может привести к засахариванию В., а при более высокой — к забраживанию и заплесне- вению. Кроме того, хранение при высокой темп-ре может привести к ухудшению пвета В., особенно клубничного (земляничного). Порча В. во время хранения бывает двух видов: 1) засахаривание (кристаллизация сахара), происходяшее от чрезмерного содержания сахаров в В., неправильного соотношения между различными сахарами (глюкозой, сахарозой, фруктозой), от низ- кой темп-ры хранения, частого перекатыва- ния бочек с В., от попадания кристаллов сахара в В. перед его укупоркой; 2) брожение и плесневение, зависящие в основном от низкого содержания сахаров к В., большой разницы между содержанием сахаров в плодах и сиропе («непровп ревности» плодов), высо- кой темп-ры хранения, несоблюдения сани- тарных условий при фасовке В. Полностью гарантировано от этих видов порчи пастеризо- ванное В. Хранить такое В. надо при темп-ре от 2 до 20°. Транспортируется В. в чистых сухих вагонах п автомобилях с соблюдением санитарных и температурных требований. Лит.: Справочник коассрвашка. ч. I.M.. 1047; Альмендинген Е. Д. и Богданке- в н ч В. В.. Варка варенья, джема и повидла. М.. 194Н. ВАРОНЙС — чистошерстяное костюмное трико (см.) группы камвольных (гребенных) тканей. Вырабатывается из крученой гребен- ной пряжи повышенной п.чотностп ,V« 48/2 для основы и утка. Относится к мужским костюм- ных; тканям выше среднего веса (365 г/м*), ши- рина 142 см. Техн, показатели определены ТУ 671—48 (арт. 3276). «Производство, маркиров- ка, хранение — см. Ткани шерстяные.	пой. автомобильной и других отраслях пром-с.тп я качестве прокладки в сидениях, сцинках, иодлокотнпкпх (для придания мягкости и фор- мы). для набивки матрацев, для пошива спаль- ных мешков. Одежная В. вырабатывается пз коротковолокнистого низкоиомерпоп хлопка (не выше 4-го с.), хлопкового пуха и х.-б. угаров. Шерстяная одежная В. выра- батывается из веролюжьей и овечьей шерсти с добавлением 20—25% хлопка, шелковая — пз очесов и вискозы. Для изготовления техн. В. используют угары ватного пр-ва. низкосортные х.-б. угары, угары первич- ной обработки хлопка (улюк) и хлопок 6-го с. (до 20%). Технол. процесс выработки одежной В. состоит из подготовки сырья (рыхление, очистка), последовательной уклад- ки вручную отдельных видов сырья тонкими слоями одного на другой; перемешивания; дополнительной очистки смески; образования из нее холста (пласта) и получения из него В. на валичной чесальной машине. Ватка- прочес, снятая с чесальной машины, наматы- вается на барабан в виде холста нужной тол- щины. Смеска техн. В. не прочесывается, а для смешивания, разрыхления и дополнительной очистки пропускается через машину «шипок». Поэтому техн. В. часто называют щипковой. Одежная В. выпускается следующих арти- кулов: «люкс» (хлопка 4-го с. до 70%). «при- ма» (хлопка 5-го и 6-го с. до 70%). «швейная А», пли «чапан» (хлопка 5-го и б-го с. до 50%). •швейная Б» (хлопка 5-го и 6-го с. до 30%). В. арт. «люкс» употребляется ирп индиви- дуальном пошиве женской и детской верхней одежды высокого качества; «црима» и «швей- ная А» («чапай») используются для детской, женской и мужской верхней одежды, шелко-
761
ВАТА
762
вых одеял и национальных халатов; «швей-
ная Г>» — прп массовом пошиве верхней одеж-
ды, главным образом телогреек и стеганых
брюк, а также сатиновых одеял.
В., используемая как утепляющий материал,
должна иметь малую теплопроводность бла-
годаря воздушным прослойкам между волок-
нами и хорошие эксплуатационные свойства,
заключающиеся в способности нс комковать-
ся, не уплотняться, не расползаться и не спол-
зать вниз в процессе носки. В соответствии с
этим при органолептической оценке к В.
предъявляются следующие требования: 1) хо-
роший прочее и чистота: отсутствие крупных
узелков («гороха») и сорных примесей (остат-
ков семян, хлопковых коробочек, листков,
стебельков, кожпцы с волокном); 2) пышпость
(«легкость») — большой объем при малом весе,
обусловливающий хорошие тепловые свой-
ства; 3) упругость — способность В. восста-
навливать после сжатия свой первоначальный
объем (что определяется смипаппсм куска
В. в руке); 4) «тягучесть» — хорошая сцеп-
ляемость волокон между собой, которая харак-
теризуется сопротивлением В. разрыву прп
растяжении; 5) равномерность слоя по весу п
толщине (отсутствие тонких и утолщенных
мест); 6) хорошая расслапваемость на тон-
кие слои произвольной толщины.
Для техп В. не обязательны организован-
ная форма ватного холста и хорошая рас-
'лаиваемость. Техн. В. должна быть одно-
родной по составу, не допустимы крупные
нкраплепил отдельных компонентов; В.
должна иметь достаточную пышность и уп-
ругость; пе должна содержать крупных сор-
ных примесей (остатков стеблей, семян и пр.).
В одежной и технической В. не допускаются
масляные п сильно загрязненные скопления
волокон, а также присутствие затхлого пли
другого неприятного запаха. По внешнему ви-
ду В. должна соответствовать утвержденным
эталонам, а по показателям качества —удов-
летворять нормам ГОСТ 5679—51, приведен-
ным в таблице
Партия В. принимается от поставщика по
внешнему осмотру и проверке веса 10% кип
(по не менее 3 шт.). Приемщик обязан прове-
рить состояние тары, упаковки, маркировки
в соответствии с правилами, установленными
стандартом. Если пе представляется возмож-
ным определить артикул В. на месте, а также
в случае арбитража производится отбор проб
для анализа согласно ГОСТ 5679—51, раздел
11. При неудовлетворительных результатах
проба отбирается в двойном количестве от тех
же кип дли повторного анализа, результаты
которого считаются окончательными. При
получении показателей ниже тех, которые
треоуст ГОСТ, партия В переводится в пони-
женный артикул или бракуется.
В. упаковывается в кипы весом 45—50 кг
(объемный вес В. 89—90 кг/м3). Внутрь кипы
вкладывается ярлык, на котором указываются:
наименование фабрики-поставщика, артикул,
дата выработки, номер комплекта и браков-
щика. ГОСТ, Кипы обшиваются паковочной
х.-б. тканью арт. 920 или 923 и обвязыва-
ются веревкой диаметром 8.0—9,6 мм (ГОСТ
1868—51).
Для районов Крайнего Севера и отдаленных
районов кипы обшиваются паковочной тканью
в два слоя, обтягиваются проволокой диамет-
ром 4.0—4,5 мм (ГОСТ 3282—46> ил и металличе-
ской лентой толщиной 0,4 мм, шириной 20 мм
(ГОСТ 3560—47). На кипах или на прикреп-
ленных к ним ярлыках надписывается проч-
ной краской: наименование фабрики-постав-
щика, артикул, вес нетто, порядковый номер
кипы, помер партии и ГОСТ. Маркировка
кип производится па паковочной ткани с про-
кладкой под нее в месте надписи влагонепро-
ницаемой бумаги для предохранения В. от
порчи.
Для розничной продажи В. фасуют в пачки
весом 1 и 2 кг. для чего съемы В складываются
пополам по ширине и свертываются в рулон
длиной 450.ил и диаметром 350—450мм. Каж-
дый рулоп обертывается пояском бумаги (тор-
цы рулона открыты), который заклеивается
этикеткой. Иа этикетке указывается: наимено-
вание В., артикул, ГОСТ, вес, фабрика-но-
ставщпк.
На ближние расстояния (до 250 км) и в пре-
делах одного города В. транспортируется на
автомобилях. На 4—5-тонную машину за-
гружается 35 кии (1400 кг); на 3,5-тонную —
25 кип (1 т); на 1,5-тонную —15 кип (600хг).
Кипы следует укрывать от осадков и пыли
брезентом. По железной дороге В. разре-
шается перевозить только в крытых вагонах
н упаковке, соответствующей установлеппому
стандарту. Прп перевозке товаробагажом В.
должна быть упакована в плотные дощатые
Нормы показателей качества ваты
М	Наи.ченонапие показателей качества иаты	Допускав-	Артикулы ваты				
		мые откло- нении (в %)	люкс	прима	швепиан (чапай)	швейная Б	мебель- ная
1	Влажность (и %> ие более . . .		10	10	10	10	10
	Пышность ' (а -ч.ч)				128	105	100	90	65
3	( :кнмасм<к-ть ' (II •;„) 		— 7	86	81	80	78	75
и	У пругпеть 1 (в %)		-5	76	72	70	66	58
6	Засоренность (в %) не более . . Загороше1шость — количество	—	1.7	2,0	2.5	З.о	—
	узелков в 0,1 г			80	182	190	250	
	Объемный вес (и кг.ч»)		4-7	II 7	1 л .ч	15,0	16.7	23,1
8	Цвет			белая	суровая	суровая илп меланжевая		
* По показанию прибора для определения физико-механических свойств ваты.
763 ВАТА АНТИНИКОТИНОВАЯ — ВАТА ГИГРОСКОПИЧЕСКАЯ _	764
или фанерные яшпки. Речным и морским транс-
портом В. перевозится запрессованной и
упакованной в кины.
Кипы В. должны храниться в сухом венти-
лируемом помещении, в штабелях на подтовар-
никах, па расстоянии пе менее 20 см от стен и
от пола, не менее 50 см от электроламп и 1.«
от приборов отопления и электропроводов.
Кипы, хранящиеся продолжительное время,
следует просматривать для предупреждения
самовозгорания. Необходимо строго соблю-
дать правила пожарного надзора. Оптовая
торговля В. идет через районные базы Центро-
союза, которые снабжают сельские торговые
точки. В городскую торговую сеть В. посту-
пает непосредственно от поставщика. Роз-
ничная торговля В. производится в соответ-
ствующих отделах универмагов и промтовар-
ных магазинов, в специализированных мага-
зинах и палатках по продаже тканей.
В.—товар сезонный (наибольшая потребность
в нем — е октября но март); в летние месяцы
спрос на В. составляет до 5—10% зимнего.
Перед подачей в торговый зал (па рабочее
место) в подсобном иомещеппп производится
распаковка, расцепка, очистка, фасовка и
торговал уборка. В.из кипы выбирается в виде
Яшиных в несколько раз но длине и перегну-
тых по ширине вдвое. В. фасуется по 2.0; 1.0 и
0,5 кг. Дли этой цели каждый съем осторожно
развертывается и нужное весовое количество
В. отделяется вручную в виде пласта. Недо-
пустимо отрывать В. от съема бесформенными
съем очень толст, его следует разделить па две
части. Взвешенная В. свертывается в рулоны,
которые^ обхватываются поясками из бумаги
шириной 25—30 ем и обвязываются шпагатом
по пояску. Образцы имеющегося ассортимента
выкладываются в торговом зале на нижних
полках или на прплавке. К образцам при-
крепляются на видном месте ярлыки с указа-
нием наименования товара, артикула и цены
Норма расхода В. (в кг): на мужское пальто
1.0—1,2, па женское пальто ' 0,8—1,0, на
детское — 0,5—0,6; на телогрейку — 0,9, ша-
ровары — 0.7; на двойное одеяло — 3,0, полу-
торное—2,7, одинарное — 2,0—2,5, детское—
0,7—0,8.
В. вырабатывается на фабриках государ-
ственной местной пром-сти п в артелях 11ром-
кооперацни по всему Советскому Союзу.
Лит.: Егоров П. Н.. Вайнштейн Г. А..
Технология ваты (одежной в медицинской гигроско-
пической), М.. 1055.
В.АТА АНТИНИКОТИНОВАЯ—гигроскопи-
ческая вата, пропитанная раствором хлорного
железа, придающего ей желтый цвет. Относит-
ся к группе аптекарских товаров (см.). При-
меняется для улавливания никотина прп куре-
нии табака; вкладывается в гильзу папиросы.
Нпкотпн, содержащийся в табачном дыму,
проходя через В. а., вступает в хим. соедине-
ние с хлорным железом и превращается в не-
летучее вещество, которое задерживается ва-
той. Содержание хлорного железа в В. а.
должно быть не мепсе 5% (ВТУ 1447—51 Мини-
стерства здравоохранения СССР). Для продажи
населению В. а. выпускается фасованной по 2 е
Лп 1 пинки 1 нпова и на та
в стеклянные пробирки пли склянки. Каж-
дая склянка с В. а. завертывается в оберточ-
ную бумагу. Склянки ио 40 шт. укладываются
в картонные коробки. Хранить в сухих поме-
щениях в темпом месте. Срок годности 1 год.
ВАТА Г11ГГОСКОПЙЧЕСКАЯ, вата
м е д и ц и н с к а я, в а т а обезжирен-
п а я (Gossypium hygroscopic пт),— обезжи-
ренные отбеленные и тщательно прочесанные
волокна семян различных видов хлопчатника
Gossypium семейства мальвовых. В. г. отно-
сится к группе аптекарских товаров (см.) и
применяется в мед. практике при наложении
повязок различного рода как мягкая амортизи-
рующая прокладка, а также для отепления за
бинтованной области (напр., при согревающих
компрессах). Стерилизованная В. г. употреб-
ляется главным ооразом для изготовления там-
понов, применяемых прп перевязке ран и язв
(поверх слоев стерилизованной перевязочной
марли, но не непосредственно на рану) в качс
стве гидрофильного материала, впитывающего
кровь и гной. Пром-сть вырабатывает В. г. трех
видов (ГОСТ 5556—50): 1) медицинскую глаз-
ную—из хлопка нс ниже I -гос., 2) клиническую
(хирургическую) —из хлопка не ниже З-i-o с..
3) гигиеническую (бытовую) — пз хлопка пе
ниже 5-го с. В.' г. выпускается для продажи
населению в фасованном виде как стерилизо-
ванная (подвергнутая нагреванию в авто-
клаве при темп-ре 135° в течение 30 мин.
для уничтожения бактерий, их спор и других:
микроорганизмов), так и пестери
пая. Нестерилпзованпая В. г. фас
пачки по 25, 50, 100, 250 или ........ . ..
упаковывается в оберточную бумагу в полтора
оборота. Стерилизованная В. г. фасуется
765
ВАТА ГИГРОСКОПИЧЕСКАЯ — ВАТА ЛИСТОВАЯ ЛЬНЯНАЯ
766
по 25, 50, 100 или 250 г и упаковывается в две
оболочки: внутренняя — оберточная бумага,
наружная — пергамент илп крафт-целлюлоз-
ная бумага. Вокруг начни в два оборота, вме-
сте со второй ооолочкой, прокладывают кру-
ченую нить, конец которой выводится наружу.
Дли вскрытия пачки нужно потянуть за этот
конец и разорвать наружную оболочку. Пачки
В. г. маркируются типографским способом, на
марке указаны: эмблема Красного креста, на-
именование В. г. — «глазная», «хирургиче-
ская», «бытовая», «стерилизованная» или «не-
стсрилизованная», вес нетто, год заготовки,
ГОСТ и фабричная марка. Для транспортиро-
вания и хранения фасоваппая стерилизован-
ная В. г. упаковывается в фанерные ящики
№ 6 (ГОСТ 4869—50), проложенные внутри
влагонепроницаемой бумагой. Пестерилизо-
ванная В. г. упаковывается в цилиндриче-
ские кипы, обернутые водонепроницаемой бу-
магой и обшитые одним слоем паковочной тка-
ни; на торцовых частях кипы водонепроницае-
мая бумага прокладывается в два слоя. Кипы
обвязывают веревкой диаметром не менее
Нормы упаковка ваты		
Тип тары для гигро- скопической ваты	Вес ваты в пачке (в а)	Количество пачек (в шт.)
Фанерные ящики Цилиндрические	26 60 100 260 600 26 50 100 250 600	1 126 600 352 122 61 1 200 600 300 120 60
Пр и меч ан в я. 1) В. г. стерилизованная упа- ковывается только и фанерные ящики. 2) Упаковка В. г. для районов Арктики, Крайнею Севера и от- даленных райоиои должна производиться только в ранерные ящики. Фасовка, маркировка и упаковка В. г. должны соответствовать ГОСТ 1177—51. В. г.		
должна храниться в сухих проветриваемых
помещениях. Стерилизованная и нестерили-
зованная В. г. хранится в отдельных, изоли-
рованных друг от друга помещениях, шкафах,
ларях или стеллажах, которые должны быть
как с внутренней, так и с внешней стороны
выкрашены светлой масляной краской. Места
хранения В. г. должны периодически — не
реже одного раза в месяц — подвергаться тща-
тельному просмотру, содержаться в абсолют-
ной чистоте и протираться чистыми тряпками,
увлажненными О,2в'о-пым раствором белиль-
ной извести. Категорически запрещается хра-
нить В. г. в сырых помещениях и укладывать
непосредственно на пол.
ВАТА ЛИСТОВАЯ ЛЬНЯНАЯ изготовляет-
ся из отходов льняной пром-сти в виде тонких
пластов; выпускается двух видов: наклеенная
с одной стороны на марлю и проклеенная с
одной или с двух сторон мездровым клеем. Упо-
требляется прп изготовлении фуражек и из-
делий меховой пром-сти (шапок-ушанок и пр.).
В. л. л. н а марле изготовляется фаб-
ричным способом и выпускается кусками ши-
риной 63 см и длиной до 12 и«. Сырьем для пр-ва
В. л. л. служит льняная вытряска трсссная
(70%) и пух с аппаратов льняного угарного
прядения (30%). На фабрике, после соответ-
ствующей механической обработки, получает-
ся тонкий (весом 200 г/м1) слой ваты, который
накладывается на слой суровой марли, накры-
вается другим слоем марли и пропускается
через проклеивающий аппарат и сушильные
барабаны. Рецепт аппрета — на 1000 л воды
47 кг мездрового клея и 32 кг алюминиевых
квасцов. При выходе из сушильной машины
верхний слой марли снимается. Качество
В. л. л. на марле определяется ТУ 292—52 и
должно соответствовать нормам (см. табл.).
В. л. л., имеющая отклонения выше указан-
ных для 3-го с., бракуется. В. л. л. проклеи-
вается равномерно по всей поверхности; мар-
ля укладывается равномерно и без складок по
всей ширине пласта, складывается в кипы ве-
сом не оолее 70 кг. Вырабатывается В. л. л.
на марле на фабрике имени Розы Люксем-
бург Росглавльпа Министерства текстильной
промышленности СССР в г. Вязпиках Вла-
димирской области.
В. л. л. с проклейкой изготовляется в
артелях в виде листов размером (в см) 70Х100.
весом 130 г/м1. Сырьем для ее up-ва служат:
пакля, льняная вытряска и отходы х.-б. пром-
сти (до 20%). Изготовленные листы проклеи-
ваются вручную тем же аппретом, что и В. л. л.
на марле. Сушка листов производится на ве-
шалах на открытом воздухе, под навесом, в
утепленных сараях пли на кулисных сушил-
ках. Общипывание листов по шаблону и уклад-
ка в кипы производится ручным способом.
Качество В. л. л., вырабатываемой артелями,
определяется ТУ, утвержденными Рязанским
облпромсоветом. Листы В. л. л. должны иметь
форму правильных прямоугольников с ровной
поверхностью. Но допускаются разорвапные п
испроклеспныс листы, сорванные углы, не-
ровные кромки, склейка двух и более листов
вместе. Цвет клея — светлосерый, близкий
к натуральному цвету лубяного волокла. При
перегибе пополам пленка не должпа ломаться.
Ко 2-му с. относят листы, не соответствующие
установленным размерам; к 3-му с.— нестой-
кие листы и неравномерно проклеенные. Гото-
вые листы укладываются в развернутом виде
Нормы показателей качества аистовой львиной ваты на марле
м	Наименование показателей качества листовой льняной ваты	Артикул 1-й			Артикул 2-й		
		1-й с.	2-й с.	3-й е.	1-й с.	2-й с.	3-й с.
2 3	Вес, включая марлю (в е.'.и1) . . . Неравномерность пастила по весу (в %)	 Допускаемое число отрезков в куске, причем наименьший ив них не менее 0,95 м (в шт.) . .	330±50 15	330±65 20 4	320±82 25 5	320±30 15 3	320±40 20 i	320±50 25 6
767
ВАТА МИНЕРАЛЬНАЯ - ВАТИН
768
стопами в 100 листов. Изготовляется В. л. л.
с проклейкой артелями промкооперации в Кле-
пиковском районе Рязанской области.
Храпить В. л. л. следует в сухом помещении
с соблюдением противопожарных мер.
ВАТА МИНЕРАЛЬНАЯ — теплоизоля-
ционный материал, состоящий пз тончайших,
диаметром 0.002—0,012 мм и длиной от 5
до 60 -из* стекловидных волокон. Получаются
эти волокна путем распыления расплава раз-
личных шлаков, горных пород илп иных си-
ликатных материалов струей пара, подаваемого
под давлеписм. В. м. применяется для оте-
пления строительных конструкций в качестве
засыики пустотелых стен и перекрытий, для
теплоизоляции трубопроводов, а также при
изготовлении войлока минерального, мипе-
раловатпых плит и других строительных тепло-
изоляционных материалов. В. м. водостойка,
не загнивает, не поражается грызунами, имеет
незначительную гигроскопичность, обладает
хорошими теплоизоляционными свойствами и
высокой огнестойкостью, выдерживая нагрев
до 500—700э. По объемному весу В. м. под-
разделяется натри марки: «200», «250» и«300»;
причем число марки указывает вес 1 л»’ В. м.
(находящейся в состоянии определенного уп-
лотнения), выраженный в кг. Коэффициент теп-
лопроводности на 1 смг для каждой марки со-
ответственно: 0,050, 0,055 и 0,060. Требования
к качеству: белый цвет, отсутствие загрязне-
ний. посторонних примесей и влажности. Объ-
емный вес, размер волокон и коэффициент
теплопроводности В. м. устанавливают лаб.
испытаниями. Упаковывается В. м. в прочные
тюки пли мешки различного веса, хранится
в закрытых сухих помещениях. Выпускается
по ГОСТ 4,640—52.
ВАТИЛЙН — ватный пласт, проклеенный с
одной или с обеих сторон клеевой эмульсией,
которая при высыханпи образует тонкую бле-
стящую или матовую эластичную пленку, уве-
личивающую связь между поверхностными
волокнами. В. используется главным образом
в автомобильной и тракторной пром-сти для
придания мягкости и формы подушкам, спин-
кам, локотникам пассажирских и шоферских
сидений и для внутренней обивки бортов и
дверей. В швейной пром-сти В. имеет огра-
ниченное применение: он служит для утепле-
ния верхней одежды, большей частью спе-
циального назначения. В. прочнее и удобнее
ваты; его можно раскраивать по патропкам;
он но оставляет волокон па материале, что
значительно упрощает и удешевляет чистку
готовых изделий. Употребляется В. также для
упаковки дорогой посуды и точных приборов.
В. выпускается суровый и цветной в следую-
щем ассортименте: 1) швейный нормальный
(вес 425 г/мг); 2) швейный специального на-
значения (вес 225 г/м1)', 3) авто-В. (вес. 180,
400, 700 г!мг. толщина соответственно 10, 20
и 38 мм)\ V) огнестойкий; 5) упаковочный и
прокладочный (вес от 100 до 1000 г/.«*); 6) тер-
моизоляционный для автопромышленности
(ТУ 2259—53). Швейный В. изготовляется из
смески для ваты (см.) арт. «прима» (хлопка
5-го и 6-го с. 70%, хлопкового пуха и х.-б.
угаров 30%). Авто-В. вырабатывают пз:
хлопка 6-го с.— 20%, хлопкового пуха —
28%, х.-б. угаров—52% (ТУ 2232—51). В.
имеет ширину от 0,9 до 1,5 .«. Длина рулона,
в зависимости от веса 1 .и*, от 9 до 24 м. По-
верхность В. должна быть ровной и не иметь
заметных утолщений (кроме стыков), крупных
нерасправленных складок, разрывов и не-
ироклеениых мест. Пленка в сухом и влаж-
ном состоянии не должна иметь неприятного
запаха, рваться и давать трещины при пере-
гибе между пальцами па 180°. Нормальная
влажность всех сортов В. 10%, максимальная
допустимая 12%. Прочность В.: с односторон-
ней проклейкой — вдоль холста от 260 до 800 г,
поперек от 60 до 180 г; В. с двусторонней
проклейкой — вдоль холста от 300 до 1000 г,
поперек от 75 до 200 г.
При приемке В. пз представленной партии
отбирается до 5% от общего количества кип
(ио пе менее двух кип от каждого ассортимен-
та). Приемка В. заказчиком производится по
весу кип. Пакуется В. по 3—5 рулонов в за-
висимости от веса и прессуется в кины весом
нс менее 40 кг; во избежание нарушения цело-
сти пленки перегибание рулонов пополам не
допускается. Кипы зашиваются в мягкую та-
ру. Внутрь кипы вкладывается ярлык с ука-
занием: номера кипы, сорта В., даты изготов-
ления, фамилии браковщика и номера брига-
ды. Па каждой кипе прочной краской указы-
вается: фабрика-поставщик, сорт, ТУ, вес нет-
то, порядковый номер кипы. На В. распро-
страняются правила, принятые для перевозки
одежной ваты. Кппы В. следует хранить в
штабелях, на подтоварниках, в сухом хорошо
вентилируемом помещении. Не рекомендуется
укладывать по высоте более четырех рядов
кип. При повышенной относительной влаж-
ности воздуха (более 70—75%) клеевая нлепка
вследствие гигроскопичности становится лип-
кой, приобретает неприятный запах; при этом
может произойти загнивание и потемнение
волокна. При хранении В. необходимо строго
соблюдать правила пожарной безопасности,
установленные пожарным надзором в отно-
шении ватных изделий (см. Вата). В. выра-
батывает фабрика Министерства текстильной
промышленности РСФСР, находящаяся в
г. Павлово-Посаде Московской области.
ВАТИН — ворсистый материал, служащий
для утепления одежды, заменяет вату, подши-
вается между подкладкой и верхом. Выраба-
тывается различными способами. Наиболее
распространены трикотажный, вбивпой и ка-
таный В. Вырабатывается также тканый В.
Трикотажный В.— трикотажное по-
лотно с пачесом. Грунт трикотажного В. вы-
рабатывается из х.-б. пряжи, начес — из
шерстяной или смешанной пряжи. Трикотаж-
ный В. является лучшим утеплителем для
верхпей одежды по сравнению с ватой, вбпвным
В. и другими материалами. Трикотажный В.
обладает большой эластичностью ппрп исполь-
зовании для пошива одежды принимает лю-
бые формы, не нарушая правильности линий
готового изделия, а в некоторых фасонах
даже способствуя их сохранению. В трико-
тажном В. шерстяная пряжа п укрепляющая
се х.-б. нить составляют неразделимую струк-
туру полотна. Трикотажным В. используется
при пошиве без применения дополнительных
материалов (папр.. марли). Это сохраняет его
эластичность п утеплительные свойства. Три-
769
ВАТИН
770
«отажный В. изготовляется из аппаратной
пряжи низких номеров, сырьем для него слу-
жат отходы шерстяного пр-ва, регенерирован-
ная шерсть, хлопок и т. п. и лишь в небольшом
количестве натуральная шерсть низких сор-
тов. Трикотажный В. вырабатывается па ра-
шель-машипах переплетением трико с уточной
нитью. Принятые заправки: 1) х.-б. пряжа
№№ 34/2—40/1 и шерстяная аппаратная пряжа
J\»№ 2,5—3,5. вес 290 г/м'; 2) х.-б. пряжа
34/1—40/1 (в два копца) и смешанная ап-
паратная пряжа	3,5—4,5 (в один конец)
или №№ 7/1—9/1 (в два конца), вес 260 г/ла.
Трикотажный В. выпускается суровый и кра-
шеный, с односторонним и двусторонним наче-
В зависимости от количества и характера де-
фектов он делится на три сорта. Кусок полотна
относится к одному пз сортов по виду дефектов
и сумме баллов, приходящихся на один кусок
полотна: 1-й с.—10 баллов, 2-й с.— 15баллов,
3-й с. — 20 баллов. Оценка дефектов устанав-
ливается согласно табл. 1.

Оценка дефектов трикотажного
Оценка дефектов трикотажного ватина	1 балл	2 бал- ла	3 бал-
дефектов			
Обрыв уточной пли грунтовой нити ИЛИ сброс петель в разброс— общей слояшостью (в с.н) не более		20	40	50
Пятна площадью (в	не допу-	ДО 10	10-15
	скаются		
Непрочес длиной—об- шей сложностью (в с-н) не более 	 Количество попереч- ных сшивок		36 2	50	80 4
Примечание. Допускается зашивка дыр на
оверлоке пли вручную.
Трикотажный В. складывается но ширине
вдвое, скатывается в рулон лицевой стороной
наружу (пачеейой стороной внутрь). Концы
куска полотна обшиваются па оверлоке и мар-
кируются этикеткой, на которой должно быть
указано: наименование фабрики, артикул,
вес, сортность куска, помер контролера и
дата выпуска. При транспортировании В.
должен быть упакован в тару, предохраняю-
щую его от загрязнения.
Вбивпой В. (каркасно-ватная прокладка)
состоит из каркаса, к которому с дв^х сторон
или с одной стороны прикреплены (вбиты) слои
прочесанной ваты. Каркасом для вбивиого В.
служит редкая х.-б. ткань (плотность по основе
и по утку 80±4 нитей па 10 см). Наиболее рас-
пространенный состав смеси ватки-прочеса:
очес полугрубый круппогребенной с впетрой
70%, штапель вискозный 20%, обраты 10%.
Для получения вбивного В.смеска пропускает-
ся через игольно-набивной агрегат (состоящий
из валичной чесальной машины и игольно-
набивного станка), в нем смеска прочесы-
вается, и полученная ватка-прочес вбивается
в ячейки каркасной ткани. Положитель-
ные качества вбивного В.; плохая тепло-
проводность (зависящая от содержания в нем
шерстяных волокон и от воздушных прослоек
между пими) и хорошие эксплуатационные
свойства. К недостаткам вбивного В. следует
отнести меньшую эластичность и гибкость но
сравнению с трикотажным В., а также необхо-
димость применения дополнительного материа-
ла (марли, ветоши) при пошиве изделий для
предотвращения соскальзывания ватки-про-
чеса. Вбивной В. должен быть пышным, мяг-
ким, иметь необходимую гибкость. Ватка
должна быть хорошо сцеплена с каркасной
тканью и не сползать с пес при трении. Во
вбивном В. не допускаются: неровные и рваные
края, наличие мест с обнаженной илп просве-
чивающей каркасной тканью, участки с по-
врежденной тканью, засоренность, складки
и утолщения ватки, неоднородность по во-
локну (полосатость), жирные, масляные и
грязные пятна, наличие грубого волоса.Основ-
ные показатели вбивного В. арт. 1394 и 2137
(ТУ 1033—55) приведены в табл. 2.
Таблица 2
Показатели качества вбивного ватина
№ по пор.	Наименование показателей качества вбивного ватина	Норма
2 3 5	Ширина без кромок (в см): арт. 2137 	 арт. 1384 	 Вес при кондиционной влажно- сти 11,2% (в е.'м’)	 в том числе вес каркаса Неровнота настила по весу (в %)	 Влажность (в %)	 Содержание шерстяных воло- кон (в %)		134 300 80 11.2 30
Вбивной В. принимается от фабрики-по-
ставщика по весу и метражу. Вбивной В.
упаковывается в кипы весом по 40 кг сло-
женным вдвое по ширине куска и скатанным
в виде рулонов длиной не менее 18 л. До-
пускается составной рулон из двух отрезков.
Размеры частей рулона отмечаются па ярлы-
ке. В кипу упаковывается от двух до пяти
рулонов. Каждую кипу зашивают в паковоч-
ную ткань. Внутрь кппы вкладывают ярлык
с указанием: номера кипы, даты изготовления
и номера браковщика. На кипе непосредствен-
но на паковочной ткани или на бирке обозна-
чают несмываемой краской: фабрику-постав-
щика, ассортимент, количество пог. м, по-
рядковый помер кппы. Иа вбивной В. рас-
пространяются правила, принятые для пере-
возки и хранения ваты (см.). Вбивной В.
вырабатывается двумя фабриками: ватилипо-
вои фабрикой Росглавхлоппрома в г. Пав-
лове-Посаде и Пушкинской тонкосуконной
фабрикой Министерства текстильной промыш-
ленности СССР на ст. Мамонтовка Москов-
ской- области.
Катаный В.— полушерстяпой ват-
ный холст, хорошо прочесанный и слегка
уваленный. Вырабатывается из регенсрирован-
49 Товарный словарь
771
ВАТИН — ВАФЕЛЬНИЦА
772
вой шерсти и шерстяного лоскута (40—65%),
меховых обрезков и мехового лоскута (15—
40%) и отходов штапельного волокла (20%).
Для создания однородной смеси компоненты
укладываются один на другой топкими слоя-
ми, разрыхляются, смешиваются и очищают-
ся от сора и посторонних примесей на трепаль-
ной машине. Смеска прочесывается на валич-
ной чесальной машине. Отдельные съемы укла-
дываются последовательно на х.-б. полотно
длиной 20—25 м, слегка увлажняются и сра-
щиваются,на горячей паровой плите в единый
холст; последний вместе с полотном наматы-
вается на деревянный валик в виде рулона
и слегка уваливается па катальной машине
для придания ему большей плотности. Осво-
божденный от полотна катаный В. раскаты-
вается и складывается пополам, затем у него
обрезаются кромки. Катапый В. вырабаты-
вается в следующем ассортименте: 1) без сороч-
ки, 2) обшитый сорочкой с одной стороны и
3) обшитый сорочкой с двух стороп. Обшитый
сорочкой В. простегивается вручную продоль-
ными строчками.
Основные техп. показатели: цвет от светло-
до темносипего, ширина 90—100 см; длина
рулона не менее 9 м; вес 1 пог. м (без сорочки)
350 и 400 г; влажность не выше И—12° 0. Ка-
чество катаного В. определяется ТУ, разра-
ботанными отдельными предприятиями, выра-
батывающими этот В. Катаный В. должен
быть равномерным по толщине и весу, пышным
и упругим.
В одном рулоне В. должен быть одного
цвета. Не допускается наличие промаслен-
ных мест, минеральных примесей (песка и
грязи) н присутствие постороннего запаха
(папр., керосина). В. должен быть простеган
6—7 продольными рядами стежков с длиной
стежка но более 4 см.
Готовый В. складывается вдвое по ширине
куска и свертывается в виде рулона. Марки-
ровка производится путем прикрепления к
торцовой стороне рулопа (в начале куска)
ярлыка с указанием: предприятия-поставщика,
артикула, сорта, длины, цены, даты выработки
и номера браковщика. Но допускается упаков-
ка в один рулон В. разных артикулов и сор-
тов и кусков длиной менее 9 л, а также прес-
сование и упаковка В. в тару, нарушающую
его пышность и упругость. В., отвечающий
требованиям ТУ, относится к 1-му с. В., имею-
щий неравномерный настил с наличием рез-
ких утолщений или крупных порасправленных
складок, относится ко 2-му с. Перевозка В.
.на близкие расстояния допускается па авто-
машинах с закрытым кузовом пли в открытых
машинах, но с укрытием брезентом, без тугого
затягивания веревками. Перевозка на газо-
генераторных машинах не допускается. Транс-
портирование В. иногородним потребителям по
железной дороге разрешается только в крытых
товарных вагонах, с тщательно закрытыми лю-
ками пли в контейнерах. Хранение В. в сухом
и огнестойком помещении. Летом, при длитель-
ном хранении, катаный В. следует пересы-
пать нафталином или заменяющим его сред-
ством. Катаный В. вырабатывается фабри-
ками валяпой обуви Министерства местной
промышленности и артелями системы промко-
операции.
ВАФЕЛЬНИЦА — электроприбор для вы-
печки вафельных листов, применяемых для
изготовления вафель (см. Вафли). Состоит из
двух металлических шарнирно соединенных
плиток (рис.). Нижняя плитка имеет четыре
ножки с отверстиями для прикрепления к рабо-
чему месту. Верхняя плитка имеет ручку, с по-
мощью которой она поднимается и опускается.
Потребляемая мощность 1000 ст. Рабочая
Вафельница
поверхность плиток алюминиевая, с риф-
леным рисунком, служащим для формиро-
вания поверхности вафельного листа. Нагрев
прибора производится электрическим током,
проходящим через спирали из нихромовой
проволоки диаметром 0,5 мм. длиной 17 м (для
верхней плитки) и 13,5 м (для нижней), уло-
женные в выемки плиток. Габариты (в *и);
длина с ручкой 460, ширина 220, высота 115;
вес 6,7 кг. Для изоляции и заделывания спи-
рали применяется замазка, состоящая из
смеси шамотного порошка и огнеупорной
глины. С наружных сторон плитки закры-
ты крышками, под которыми находится
теплоизоляция. Электрошнур со штепсельной
вилкой присоединяется к вмонтированным
на тыльной стороне плиток контактным колод-
кам. Клеммы яижней и верхней плиток соеди-
нены между собой гибким проводом с метал-
лической оплеткой. Корпус В. при работе
должен быть обязательно заземлен. Выпечка
вафельных листов производится между нагре-
тыми плитками в закрытом положении. В.
разогревается в течение 5—6 мин. После этого
открывается верхняя крышка и набранное в
мерник вафельное тесто выливается па ниж-
нюю плиту, после чего крышка закрывается.
Выпечка вафельных листов продолжается
2,5—3,0 мин. Производительность В. 20—
25 листов в час. Размер вафельных листов
(в мм) 200x200. Если в процессе выпечки
вафельные листы подгорают, то прибор сле-
дует отключить па 2—3 мин. Если листы
прилипают к плиткам, то это значит, что в
тесте недостает жира или имеется избыток
773
ВАФЛИ
774
сахара, пли тесто слитком жидкое. После
окончания выпечки В. необходимо отклю-
чить от электросети, очистить рабочие поверх-
ности плиток и смазать их растительным
маслом, внешние поверхности промываются
теплой водой и насухо вытираются. В. изго-
товляются заводом Главторгоборудования в
Москве но ТУ Главного управления торгового
оборудования Министерства торговли СССР
от 28/VI 1952 г. Маркировка производится на
корпусе с указанием завода-изготовителя, года
выпуска, заводского номера, потребляемой
мощности п требуемого напряжения. Упа-
ковка в тесовые ящики по 2 шт. в ящик вме-
сте с техн, документацией после предваритель-
ного обертывания водонепроницаемой бума-
гой. Хранение в сухом помещении.
вАфли — мучпыс кондитерские изделия
в виде пористых пластинок или фигурок с
тонкими стенками; могут быть с начинкой или
без начинки. В. для производственных целей
(мороженого, конфет, тортов и т. д.) выраба-
тывают без начинки. Некоторые сорта В.
изготовляют с отделкой — глазированием шо-
коладом. Пр-во В. состоит из приготовления
теста, выпечки листов, приготовления начинок
и намазывания их на лпсты (для В. с начин-
кой) и формования. Вафельное тесто получают
путем взоиваппя пшеничной муки (высшего,
реже 1-го с.) с водой, яичными желтками,
солью, содой (в качестве хим. разрыхлителя).
В тесто для В. без начинки добавляют сливоч-
ное масло, сахарную пудру, ванилин и др.
Вафли лимонные и вафельный стаканчик
д.1Я мороженого
Тесто имеет жидкую и вместе с тем пышную
консистенцию. Влажность теста для В. с на-
чинкой (листов) 62—64%. для В. без начинки
42—44%.Тесто выпекают в металлических фор-
мах — вафельницах, состоящих из двух плит:
верхней и нижней. Тесто наливают на нижнюю
и прикрывают верхней плитой, после чего
нагревают газом в течение 2—3 мин (для В
без начинки 2—4 мин.). Листы В. без начинки
разрезают на отдельные В.; для В. с начин-
кой лист намазывают начинкой, прикрывают
сверху другим листом; а для В. с двумя слоями
начинки присоединяют еще один лист, также
намазанный начинкой. После выстаивания лис-
ты разрезают на резальной машине на отдель-
ные В. При изготовлении фигурных В. запол-
няют углубления фигур в листе начинкой, по-
крывают вторым листом, смазанным для склеи-
вания крахмальным клейстером, и вырубают
фигуры на штамповальной машине. Для В.
применяют разнообразные начипкн: помадную,
фруктовую, ореховую, жировую (из сахарной
пудры, гилрожира, кислоты и эссенции), кре-
мовую (из сахарной пудры, кокосового мас-
ла. вкусовых добавлений). В ассортимент В.
входят следующие разновидности.
Беа начинки («Динамо») — прямо-
угольной формы: ванильные (ванильной пудры
0.86%), кофейные (кофе молотого 5.2%, ва-
нильной пудры 0,52%), шоколадные (какао-
порошка *4,9%, ванильной иудры 0,5%).
В 1 кг не менее 160 пгт
С помадной начинкой (фруктово-
помадные) — прямоугольной формы, состоят
из трех вафельных листов и двух слоев помад-
ной начипкп; в помадную массу добавлены цу-
каты, спирт: начинки 85%.
угольной формы, состоят из трех вафельных
листов и двух слоев фруктовой начинки
(77,3%); в 1 кг не менее 29' шт.
С ореховой начинкой:!) орехо-
вые — прямоугольной формы, состоят из трех
вафельных листов н двух слоев ореховой на-
чинки (75%), в 1 кг от 30 до 100 шт.; «ореш-
ки» — форма орешков и «ракушки» — форма
ракушек, начинки 75%. в 1 кг не менее
200 шт.
С жировой пачинко й — лимонные
(с лимонной эссенцией), апельсиновые(с апель-
синовой эссенцией), ягодные (с фруктово-
ягодной эссенцией), «снежинка» (с ванильной
эссенцией); прямоугольной илп круглой фор-
мы, состоят пз трех вафельных листов и двух
слоев начинки (75%). Начинка содержит: са-
харную пудру (59,7%), гидрожир (39,4%),
лимонную кислоту (0,6%), эссенцию (0,3%).
В 1 кг от 30 до 100 шт.
Смесь «ассорти» состоит из В. ли-
монных, ягодных, ореховых. «ракушек»,
«орешков» и др.
Но ГОСТ 6961—54 В. должны удовлетворять
следующим требованиям: внешний впд —
правильная форма с четким обрезом, без по-
вреждений и других недостатков; цвет одно-
тонный. характерный для данного вида; строе-
ние в изломе — равномерно пропеченные, с
развитой пористостью, без следов пепромеса
и других недостатков; консистенция начи-
нок — однородная, хорошо разработанная;
вкус, и запах — соответствующие сорту, при-
ятные. В- 1-го с. могут иметь некоторые недо-
статки: внешнего вида (повреждение углов,
неровный обрез — до 7% по счету и др.),
цвета (неоднородный), строения н изломе
(неплотней! соприкосновение с вачипкой —
до 7% по счету). Размер В. пластинчатых
(в мм) не более 140x70; толщина (в мм): В.
без начинки — до 6, В.содной прослойкой на-
чинки — до 7, с двумя прослойками —до 10,
многослойных — до 20, В. для производствен-
ных целей - 3,5. Количество начинки — пе
менее 55% от веса В. Упаковывают В. в пачки
весом 50—250 г, пакеты (фигурные В.) но
100—300 г, коробки по 100—1000 айв ящи-
ки: В. плоские с начинкой — до 16 кг, фигур-
ные с начинкой — до 4 кг и без начинки —
до 12 кг. Фасованные В. упаковывают в ящи-
ки до 20 кг и в пакеты до 12 кг. Отклонение в
весе допускается ±5 г при фасовке до 500 г;
49*
775
ВЕДРА
776
Рио. t. Ведра пля воды
±1% при фасовке свыше 500 г. Коробки и
ящики застилают пергаментом, подперга-
ментом, иергампном, целлофаном или пара-
финированной бумагой. Для завертки исполь-
зуют фольгу и бумагу. Для В. с жировой на-
чинкой использование парафинированной бу-
маги по допускается. При маркировке на
этикетках указывают: министерство, главное
управление, фабрику, ее местонахождение,
название и сорт В., вес нетто, дату упаковки,
ГОСТ (на ящиках, кроме того,’ указывают
вес брутто), количество фасованных единиц
в упаковке (для фасованных вафель) и номер
укладчика. В. следует хранить при темп-ре
не выше 20е, относительной влажности воз-
духа 65—70%. Гарантийный срок хранения:
вафельных листов — 1 месяц, В. без начинки
и с. фруктовой начинкой— 3 месяца. В. с
прочими начинками — 2 месяца.
ВЕДРА изготовляются металлические и дере-
вянные.
В. металлические по назначению разли-
чают для воды, для молока, для переноски
пищевых продуктов, хозяйственные, санитар-
ные для мусора, туалетные, поломойные.
В. для воды (рис. 1) делаются сшив-
ные оцинкованные конусные и цилиндриче-
ские. Наиболее распространены В. конус-
ные, удобные для
поения лошадей и
крупного рогатого
скота, а также для
т р а п с п о ртпровс-
ния, т. к. благо-
даря своей кониче-
ской форме они
поддаются упаков-
ке в стопки. Ем-
кость В. конусных
(ГОСТ 4175—48)—
7, 9, 12 и 15 л, цилиндрических (ГОСТ 4176—
48) — 9, 11 и 13 л. Лучшие В. — горячеопнн-
кованные. При толщпне листа менее 0,45 мм
бурты В. армированы (укреплены) проволо-
кой. В. емкостью до 11 л из листа толщиной
0,45 мм и более вме-
сто закатки проволо-
ки имеют только реб-
ра жесткости, полу-
чаемые зпговкой (вы-
дай кой).
Ведра для
„нем. Бурт подойника
к а (подойники) ко-
нусные со сливом
(рис. 2) сшиваются из
тонколистовой стали
с пропапкой швов и
последующим луже-
_______Jr. ........... армируется проволокой
диаметром 3,5—4,0 ,и.н, дужка — луженая или
оцинкованная. Емкость (ГОСТ 6896—54):
№ 1—9 л; № 2—12 л. Подойники, а также ци-
линдрические В. для молока с крышками ку-
старная пром-сть изготовляет также из белой
жести с пропайкой всех швов и заклепок.
Ввиду того, что пинк, обладающий ядовитыми
свойствами, сравнительно легко растворяется
в молоке, особенно закисшем, применение
оцинкованных В. для молока запрещено. При
хранении же в оцинкованных В. воды, вслед-
ствие присутствия в пей углекислоты, на по-
верхностп образуется тонкая, плотно пристаю-
щая к ней пленка углекислого цпнка, защи-
щающая металл от дальнейшего влияния на
него углекислоты, а следова-
тельно, и от разрушения.
Образованием слоя углекисло-
го цинка также объясняется
быстрое потускнение поверхно-
сти оппнкованных ведер. Кро-
ме указанных В., допускается
также изготовление В. для.
молока из алюминия марок.
I
для ишцевы:
ирод унтов
а также В. из нержавею-
щей сталп. Заклепки в этих
В. в целях предохранения'
металла от коррозии должны'
быть соответственно алюминиевые или из
нержавеющей стали.
н ы е делаются с проволочными лужеными или'
оцинкованными дужками, снабженными дере-
вянными точеными валиками (рис. 3). Лучшие
эмалированные В. изготовляются на поддоне
(подставке), обеспечивающем устойчивость В.
и предохраняющем дно от повреждений. Эма-
лированные В. иногда
комплектуются крышками.
Емкость эмалированных В.
(ГОСТ 4298—48): 10, 12
и 14 л. В. указанного на-
значения, емкостью 12 л,
изготовляются также литые
пз вторичных алюминиевых
сплавов.
Рис. 4. Ведро
хозяйственное
для переноски и хранения
сыпучих продуктов, для
уборочных работ и др. изготовляются из кро-
вельной стали или черпой жести; бывают ко-
нусные или цилиндрические, с
крышками или без них, емко-
Рис. 5. Ведро
Рис. 6. Ведро
иолоыоилое
и тарное для
(рис. 5) состоит из
футляра (кожуха) цилиндриче-
ской формы с откидной крыш-
кой и вставленного внутрь
оцинкованного пли крашеного
ведра. Крышка, шарнирно со-
единенная тягой с педалью,
имеющейся у основания фут-
ляра, открывается при нажиме
на педаль ногой, т. е. без при-
косновения к ней руками. Футляр и крышка
обычно окрашиваются эма-
левой краской светлого
В. п о л о м о й н ы е (рпс.
6) стальные сшивные оцин-
кованные, усиленной кон-
струкции, снабжены валь-
цами для отжима тряпки,
зажатой в специальном
тряпкодержателе. Вальцы
состоят из двух вращающих-
ся деревянных ----------
смонтированных _____ —.......„...г_______,
укрепленной па борту В. При нажиме но-
гой па рычаг валики раздвигаются, при
валиков,
на металлической рамке,
777
ВЕДРА - ВЕЕР
77S
не нагибаясь и за-
отжим воды пз
Рис. 7. Ведро
туалетное
нажиме па педаль — сжимаются. Тряпкодер-
жатель представляет собой металлический
раздвижной зажим, насаженный на деревян-
ный шток. В. поломойное с тряпкодержателем
позволяет мыть полы, не г-—-я—— 
трачпвая меньше усилий на
тряпки.
В. туалетные (рис. 7)—
переносные унитазы в виде
ведра цилиндрической фор-
мы с дужкой, крышкой и
деревянным сидением. В.
туалетное более совершен-
ной конструкции представ-
ляет собой цилиндрический
металлический корпус со
вставляемым внутрь ведром
и откидным деревянным си-
деньем. Наиболее гигиенич-
ны В. туалетные цельнотянутые эмалиро-
ванные. Применяются для обслуживания боль-
ных в лечебных учреждениях.
Требования к качеству В. металлических,
маркировка, упаковка, транспортирование и
хранение — см. Посуда металлическая.
В. деревянные — конусообразные бондар-
ные изделия; служат длн переноски и хранения
жидкостей. Изготовляются
двух видов: с широким вер-
хом — дно вставляется в
узком конце остова (рис. 8)
и с узким верхом — дно
вставляется в широком кон-
це остова (рис. 9). Нормаль-
ная емкость В. деревянных
12 л. В. деревянные изго-
товляются со стальными
пли деревянными обруча-
ми. На В. деревянные с ши-
роким верхом надеваются
обычно стальные обручи, а
с узким верхом — дере-
вянные. Стальные обручи
шириной 25—30 мм и тол-
щиной 1,50—1,75 лк ста-
вятся в количестве 3 шт. Обруч, распо-
ложенный против уторного паза (уторно-тор-
цовый), ставится в уро-
вень с торцами остова,
средний — на середине
высоты остова, а верх-
Рис. 8. Ведро де-
ревянное со сталь-
ными обручами
ступя от торца остова.
Деревянные обручи де-
лают из стволов .молодых
деревьев или ветвей чере-
мухи, ивы, орешника, а
также из елового подро-
стка и из строганых ело-
вых сучьев. Наиболее
прочными считаются де-
ревянные обручи из ело-
вых сучьев. Обручи очи-
щают от коры. Наиболее
распространенные разме-
Рис. 9. Ведро ле-
ревявиое с деревян-
ными обручами
ры деревянных обручей (в *«): толщина 10—15,
ширина 18—22. Деревянные обручи ставят в
количестве 4 шт. поясами, по два вместе, впри-
тык один к другому. Нижний пояс (у дпа) ста-
вится в уровень с торцами остова, верхний —
отступя на 30—40 мм от торцов остова. Ручки
Ведро поло-
поПное пару-
си uouoe
для В. деревянных изготовляются из стальной
проволоки диаметром 5—7 мм. Концы их
вставляются в ушки и загибаются паружу.
Требования к качеству материала для В. де-
ревянных, маркировка, транспортирование и
хранение — см. Бондарные открытые изделия.
ВЕДРО ВОДОПбПНОЕ изготовляется пз
водонепроницаемой парусины; портативно,
применяется в полевых условиях, полезная
емкость 18 л. Относится к группе шорно-седелъ-
ных толаров (см.). Состоит из
корпуса, дна п ручки. Корпус
сшит из одного отрезка парусины
падевым швом; дно пришито к
корпусу с загибом краев внутрь
сквозной строчкой, проходящей
через четыре слоя ткани, образую-
щей внутренний рапт. Верхний
край В. в., сложенный втрое, за-
гнут внутрь на 28 лл, проло-
жен внутри веревкой и простро-
чен кругом на 10 ми от края.
Ручка (из сложенной вдвое пару-
сины с загнутыми концами) пришита к на-
ружным сторонам В. в. но 50 мм ниже
верхнего края. Пошивка В. в. произво-
дится льняными нитками, пропитанными про-
тивогнилостным составом. Шитье должно
быть прочным и аккуратным, соответственно
требованиям ГОСТ 1604. Маркировка, упа-
ковка, хранение — см. Шорно-се.делъные
товары.
ВЕДРО ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ШАМПАН-
СКОГО—обычно конической формы с горизон-
тальными илп вертикальными ручками. Обыч-
вес 1,4 кг, емкость 4,5л.При-
меняется для охлаждения
шампанского или сухих
впи, для чего наполняется
кусочками льда, в который
помещаете я бутылка с вином.
Изготовляются из ме.тьхио-
ЯпонскиП веер
Ведро лая охлаж- ' ........v.......""
девия шампанского ра— посереоренные, из се-
ребра, а также из латуни,
медп с последующим серебрением. Украшаются
художественно-декоративной отделкой, чекан-
кой, гравированием, ли-
тыми или штампован-
ными орнаментирован-
ными накладками и т. п.
Общие сведения — см.
Посуда металлическая и
Ювелирные изделия.
ВЕЕР относится к га-
лантерейным товарам
(см.). В. бывают сплош-
ные ;японские) и склад-
ные. состоящие из пла-
стинок, закрепленных у
основания. По декора-
тивной отделке и мате-
риалу В. отличаются
большим разнообразием.
Сплошные В.пред-
ставляют собой прово-
лочный или деревянный
каркас с ручкой, на ко-
торый натянута ткань (шелк, батист) или
бумага. Каркас и ручку покрывают черным
779
ВЕЛОАПТЕЧКА — ВЕЛОСИПЕД
780
Складной деревянный веер
с росписью
илп спним лаком, поле В. украшают росписью
или вышивкой. Японские В. бывают круглые,
овальные или фигурные.
Складные В. бывают двух типов: 1) со-
стоящие из отдельных пластинок, расширяю-
щихся кверху и связанных между собой
тесьмой, про-
дернутой через
щели в широ-
кой части, и
2)состоящие из
фигурных пла-
стинок с на-
клеенными на
них бумагой,
тканью, кру-
жевами. Мате-
риалом для
складных В.
служат: древе-
сина твердых и
полутвердых
пород (пали-
сандр, бук,черное, розовое и сандаловое дерево
и др.), кость, рог, панцырь черепахи, пласт-
масса и дру-
Складной деревянный ажурный
гисматериалы.
Деревянные и
костяные В.
у крашаютс.я
ажурным орна-
ментом и ин-
крустациями.
Особенно на-
рядны В. с на-
клеенными на
пластинки
страусовыми
пуховыми пе-
рьями. У осно-
вания ручки
В. обычно
имеют кольцо
с кистью, через
которое проде-
вается, шнур,
тесьма, лента
или цепочка,
служащие для надевания на руку. Размеры
самые различные — от 120 до 300 мм и более.
Упаковываются В. в индивидуальные коро-
бочки пли футляры.
В ЕЛО АПТЕЧКА — см. Аптечки для ремон-
та шин.
ВЕЛОСИПЕД был изобретен русским кре-
постным Артамоновым в 1801 г. В Западной
Европе В. появились в середине XIX века.
Начало их пром, цр-ва относится к концу
XIX века, когда конструкция В. была корен-
ным образом усовершенствована применением
пневматических шин, шариковых подшипни-
ков и цепной передачи на заднее колесо.
Основные части В. и их характеристика.
В. (рис. 1) состоит из следующих основных
узлов: рамы, передней вилки, руля, кареточ-
ного механизма, двух колес, цепной передачп,
седла и двух грязевых щитков. Рама служит
основанием, па котором монтируются все дру-
гие узлы; изготовляется из стальных электро-
сварных или цельнотянутых труб. Перед-
няя вилка состоит из полого стержня, вра-
щающегося в головке рамы, и двух перьев; слу-
жит для соединения руля с передним колесом.
Рул ь(рис.2) состоит пз стальной трубы с руч-
ками на концах и стержня. Прп помощи руля
Рис. 1. Велосипед: /—рама, 2— передняя вилка,
3 — руль, «—кареточный механизм, 3 — коле-
са. «— цепная передача, 7—седло, в— грязевые
управляют В. и поддерживают равновесие.
Все более широкое применение начинают
находить универсальные новоротные рули,
которые устанавливаются, по желанию вело-
сипедиста, в любом положении но высоте,
Рис. 2. Руль: /—труба руля, г—стер-
жень руля, 3—ручки руля, «—затяжной
болт, 5— распорный конус; 6— шайба руля
наклону ручек и направлению изгиба. Каре-
точный узел (рис. 3) расположен в пижней
части рамы. Состоит из кареточного механизма
и шатунов с педалями. Колеса состоят из
стального обода и втулки (рис. 4, 5), соединен-
ных стальными спицами. На обод надеты пнев-
матические шины, состоящие из резиновой по-
крышки и камеры, в которую накачивается воз-
дух. Во втулке заднего колеса большинства В.
имеется тормозное устройство и механизм сво-
бодного хода. Ценная передача сое-
диняет втулочно-роликовой цепью кареточную
(ведущую) шестерню с ведомой шестерней
заднего колеса и передает ня него рабочее
усилие велосипедиста. Седло служит си-
дением для велосипедиста; состоит из металли-
ческого каркаса с пружинами и кожаной по-
крышкой и специального замка, при помощи
которого крепится на раме. В зависимости от
конструкции и материала покрышки разли-
чают седла мягкие, жесткие и спортивные.
Грязевые щитки устанавливаются на
переднее и заднее колеса для предохранения
ВЕЛОСИПЕД
782
каретки. 3 — шестерни ве-
а каретки правая, S — чаш-
__	___ ____I. в—контргайка каретки,
7 — шатун левый, « — клин шатуна, я —
винт, 10 — гайка, гг—шайба. 12— шарикопод-
шипник специальный
правый. 2 — вал в
дутая, 4 — чашка
велосипедиста при движении от забрызгива-
ния грязью. Изготовляются пз стали, алюми-
ниевого сплава пли пластмассы.
Рпс. 4. Втулка передняя: г—корпус втулки,
2—ось втулки, 3 — конус втулки, 4—шарики,
3 — гайка втулкп с шайбой
Техническая характерпстп-
к а В. определяется следующими основными
данными: расстоянием от центра каретки до
края подседельной трубы (высотой рамы),
расстоянием между центрами колес (базой
В.), высотой от уровня дороги до центра оси
каретки (высотой каретки), диаметром колес,
длиной шатунов, числом зубьев ведущей и
ведомой шестерен, передачей. Передачей на-
зывается частное от деления числа зубьев
большой (ведущей) шестерни на число зубьев
малой (ведомой) шестерни, умноженное на диа-
метр колеса, выраженный в дюймах Чем боль-
ше передача, тем больше путь, который про-
ходит В. за один оборот педалей.
Классификация В. В зависимости от па-
значения различают В.: дорожные, легко-
Дорожпые, спортивные, подростковые, дет-
ские и спецпальные (папр.. для цирковых
представлений). Дорожные В. имеют
наибольшее распространение и применение,
используются для езды почти по любым доро-
гам (см. Велосипеды дорожные). Разновид-
ностью дорожных В. являются В. типа
«Тандем», отличающиеся тем, что они рас-
считаны на двух и более велосипедистов. Эти В.
представаяют'собой как бы два спаренных В. с
одним рулем, двумя или более седлами и двумя
илп более ведущими колесами. Л е г к о до-
рож и ы е В. имеют по сравнению с дорож-
ными облегченный вес. Они приспособлены
для езды главным образом ио городу и доро-
гам с усовершенствованными покрытиями
(см. Велосипеды легкодорожные). С и о р т и в-
н ы е В. применяются в сопках и тренировках
спортсменов-велоспиедистов на шоссе, про-
селочных дорогах и велодромах (треках);
подразделяются на Велосипеды спортивные
шоссейные и Велосипеды спортивные трековые
(см.). Подростковые В. предназначены
для мальчиков и девочек в возрасте от 10 до ’
15 лет. Отличаются от дорожных В. для взрос-
лых меньшими размерами рам в колес (см.
Велосипеды подростковые). Детские В.
выпускаются двухколесные, трехколесные и
комоинпроваппые. Имеют упрощенную кон-
струкцию (см. Велосипеды детские).
Приемка, транспортирование, храпение, про-
дажа В. 11 р и е м к а. Количественную приемку
производят согласно инструкции Паркомторга
СССР (приказы Наркомтор’га СССР от 27/VIII
1942 г. за .V« 263 и от 28.VI 1943 г. за
As 288). При приемке дорожных и легкодо-
Еожных В. следует руководствоваться ГОСТ
503—50, приемку В. детских, спортивных и
типа «Тандем* производят ио действующим
ТУ. Приемка производится в следующем по-
рядке: наружный осмотр, проверка качества
сборки, проверка комплектности.
Наружный осмотр. Обращается
внимание на сохранность и целостность товара,
устанавливается наличие механических по-
вреждений. Эмалированные и лакированные
детали должны иметь чистую п гладкую по-
верхность, без шероховатостей, царапин, взду-
тий и соринок в слое отделки. Цвет эмалевого
покрытия должен быть ровным, без пятен и
оттенков. Хромированные и никелированные
детали должны иметь чистую и блестящую
поверхность. При осмотре шпн их накачи-
вают и проверяют.
Все резьбовые соединения должпы быть на-
дежно закреплены. Не допускается наличие
помятой или сорванной резьбы. Гайки, контр-
гайки и винты должны быть прочно затя-
нуты, их грани и шлицы должны быть непо-
врежденными. Особое внимание обращается
на проверку ходовой части. Для этого В.
подвешивают на кронштейне. В таком по-
ложении легкость вращения вплки в руле-
вой колонке проверяют поворачиванием руля
783
ВЕЛОСИПЕД
781
влево и вправо, легкость вращения колес —
поворачиванием их па некоторый угол вокруг
оси; при этом под действием веса вентиля
колесо должно совершить несколько маятни-
ковых затухающих колебаний. Равномер-
ность натяжения спиц проверяют ощупыва-
нием их руками, боковое и радиальное биение
обода — быстрым вращением колеса; биение
не должно превышать 1 мм. Легкость хода
кареточного механизма, биение кареточной
шестерни, плавность работы цепи, легкость
вращения задней втулки, наличие зазоров
между шатунами и задней вилкой, а также меж-
ду правым шатуном и цепной вилкой — вра-
щением шатуна «по ходу» В.; работу тормоза
задней втулки — резким поворотом шатунов
«против хода», задняя втулка должна рабо-
тать без шума и треска. Цепь В. должна быть
натянута так, чтобы величина прогиба от соб-
ственного веса ее верхней ветви при натяну-
той нижней ветви была равна 10—12 -ч.ч.
В., кроме детских, снабжаются насосом со
шлангом и насосодержателями, звонком,
отражателем красного цвета на заднем щит-
ке, велоаптечкой для ремонта шин и сум-
кой с набором инструментов. В набор ин-
струментов входят: масленка, отвертка, ком-
бинированный ключ, конусный ключ, нип-
пельный ключ и ключ с отверткой. Кроме того,
В. женские и В. для девочек укомплектовы-
ваются сеткой для заднего колеса и предохра-
нительным щитком цепи.
Упаковка и маркировка. Для
предотвращенпя образования царапин, потер-
тостей. ржавчины В. должны быть перед транс-
портированием упакованы. Все не покрытые
лаком металлические поверхности тщательно
смазывают прогретым нейтральным техн, ва-
зелином. Раму, переднюю вилку, щитки, руль
и некоторые другие детали обертывают водоне-
проницаемой бумагой. В. упаковывают по 5 шт.
в прочные деревянпыс решетчатые ящики (клет-
ки). Места соприкосновения В. с планками
клетки защищают войлоком. Колеса крепят
в специальных гнездах, пе позволяющих им
перемешаться в стороны. Чтобы В. во время
транспортирования по выскочили из гнезд,
их прижимают сверху рейкой с вырезами,
в которые входят верхние трубы велосипедных
рам. Все принадлежности и инструменты на
каждые пять В. упаковывают в отдельные ящи-
ки, выстланные водонепроницаемой бумагой.
В каждый ящик должен быть вложен под-
писанный ОТК завода-изготовителя упаковоч-
ный лист, в котором указаны: наименование
завода-изготовителя, название и количество
деталей, дата упаковки. После упаковки
ящики обвязывают проволокой и пломбируют
пломбой ОТ К завода. На каждой клетке с В. и
на ящике с принадлежностями наклеен ярлык,
на котором указаны: наименование завода-
изготовителя, модель В., количество В., ко-
личество деталей, дата упаковки. Па каждую
клетку и на соответствующий ящик с при-
надлежностями наносится трафаретом одина-
ковый порядковый номер. При перевозках
в пределах одного города или — —х—
щпе расстояния для местной
на неболь-
____ г.......... „...........   реализации
допускается сдача В. без упаковки в деревян-
ных клетках; в последнем случае В. должны
быть обернуты водонепроницаемой бума-
гой.
К рулевой колонке каждого В. прикреп-
ляется товарный знак завода-изготовителя.
Специальное клеймо завода должно быть на-
несено на переднюю вилку, руль, корпуса
и оси втулок, ободы и оси колес (шестерни),
ось каретки, шатуны, оси педалей, ведущий
конус, тормозной конус, левый и правый
конусы, звопок, насос, ключи.
ние. Обычный двухосный ж.-д. вагон вме-
щает, в зависимости от упаковки, 80—90 В.
для взрослых, 100 В. подростковых, от 100
до 200 В. детских. На грузовых автомашинах
(при перевозке ва небольшие расстояния)
В. устанавливают поперек кузова, плотно
прижимая один к другому. Соседние В. уста-
навливают рулями в противоположные сторо-
ны. Такое расположение позволяет размешать
на трехтонной автомашине до 25 В.
В., запасные детали к ним и узлы являются
товаром сезонным, спрос на них сильно воз-
растает в весенне-летние месяцы и умень-
шается с наступлением осени и зимы. Поэтом}'
для хранения необходимых сезонных запасов
торгующие организации должны иметь спе-
циально оборудованные складские помещения,
хорошо защищенные от атмосферных осадков.
Не допускается хранение В. в помещении, где
находятся химически активные или пылящие
вещества. Все нс покрытые лаком металличе-
ские части хранящихся длительное время В.
должны быть тщательно смазаны прогретым
нейтральным техн, вазелином. Для иравиль-
ногопспользования складской площади устраи-
вают специальные стеллажи в несколько
рядов в высоту, в зависимости от высоты по-
мещения. Устройство стеллажей различное.
Наиболее удооны стеллажи пз газовых труб.
Для более плотной установки соседние В.
устанавливают рулями в противоположные
стороны. Стеллажи разгораживают вертикаль-
ными стойками па секции, с расчетом, чтобы
в каждой из секций поместилось по 10 В. Боль-
шое количество В. в одну секцию устанавливать
пе рекомендуется, т. к. при этом они обычно
заваливаются в сторону и крайние машины за
время хранения могут деформироваться. При-
меняют и другие спосооы хранения В.,
наир, подвешивают под потолком на специ-
альных подвесках. Хранят В. также в дере-
вянных стеллажах или в клетках, в которых
они доставлены с завода.
Запасные велосипедные детали хранятся в
ящиках, устанавливаемых в гнезда на сие-
ииальных стеллажах. На ящиках должны быть
ярлыки с указанием завода-изготовителя,
наимепования детали, ее номера и цены.
Крупные детали и узлы укладывают в деревян-
ные ящики или непосредственно па стеллажи,
группируя их по видам и заводам-изготовите-
лям, это позволяет быстро найтп в стеллаже
необходимую деталь. 1 ромоздкие детали и
узлы (рамы, колеса, ободья, вилки и т. п.)
укладывают так, чтобы их можно было легко
подсчитать, не перекладывая. Все детали
должны быть тщательно смазаны нейтральным
техн, вазелином. Детали с точно обработан-
ными поверхностями, а также крупные детали
и узлы обертывают промасленной бумагой.
785
ВЕЛОСИПЕД — ВЕЛОСИПЕДНЫЕ МОТОРЫ
786
Детали с эмалевым покрытием обертывают
обычной бумагой длн предохранения от цара-
пин и пыли.
Оптовая и розничная тор-
говля. Оптовая продажа В. и запасных ча-
стей к ним осуществляется преимущественно
базами Министерства торговли СССР и Центро-
союза. Роль оптовых баз по торговле В. заклю-
чается в основном в представлении пром-сти
сводных заявок торговых организаций и в по-
стоянном комплектовании на базах ассорти-
мента разных моделей и расцветок. Это необхо-
димо, чтобы небольшие магазины, которые
из-за незначительности оборота и ограничен-
ности складского помещения не в состоянии
принимать В. непосредственно от пром-сти
вагонами, имели возможность получать их не-
большими партиями в нужном ассортименте.
Розничная продажа В. и запасных частей к
ним осуществляется магазинами культтова-
ров, специализированными магазинами, уни-
версальными магазинами, сельмагами, а так-
же посредством посылочной торговли.
мешение для В. и запасных частей обычно
отводится в первом этаже здания. Продажу В.
производят на свободной плошади. Это место
ограждают легким барьерным канатом, обши-
тым декоративной тканью. Для продавца
устанавливают столик с ящиками, в которых
хранятся его личный инструмент и принад-
лежности. Для показа и осмотра имеющихся
в продаже В. на видном месте, около заграж-
дения, устанавливают стенд высотой 45—
50 см. На стенде пометают образцы В. и их
краткие техн, характеристики. Пролажу за-
пасных частей производят в специально отве-
денном в магазине месте, где устанавливают
прилавки с прилавочными витринами и при-
стенные шкафы. Высота прилавков 90 см.
ширина 70—90 с.и. С внутренней стороны при-
лавков имеются гнезда, в которые помещают
металлические ящики для храпения мелких
деталей. Прилавочные витрины устраиваются
с таким расчетом, чтобы в них можно было
поместить весь ассортимент имеющихся в про-
даже деталей. Крупные узлы и детали поме-
щают в стеклянных витринах пристенных
шкафов.
Подготовка к продаже. Перед
подачей в торговый зал В. очищают от обер-
точной бумаги и антикоррозийной смазки и
подготовляют к продаже. В специализиро-
ванных магазинах и в крупных универсаль-
ных магазинах подготовкой В. к продаже
занимаются квалифицированные мастера, в
небольших велосипедных секциях магазинов—
квалифицированные продавцы. Подготовка В.
к продаже включает: полное его оснащение,
т. е. установку звонка, насоса, сумки с инстру-
ментами, электрооборудования, зеркала обрат-
ного вида, счетчика, ручного тормоза, сетки
заднего колеса на женском велосипеде; про-
верку работы всех узлов и механизмов. Для
наполнения шин воздухом пользуются ком-
прессорами, подающими воздух под давле-
нием в 2,0—2,5 am.u. Подготовленный к про-
даже В. маркируется этикеткой с указа-
нием: наименования торгового предприятия,
артикула по прейскуранту, наименования то-
вара, розничной цены. В торговом зале В.
расставляются по моделям и типам с таким
расчетом, чтобы покупатель мог свободно
осмотреть любую машину. В. устанавливают
на специальные подставки под выступающие
концы оси заднего колеса. Такая подставка
позволяет покупателям проверить легкость
вращения колес, а также работу кареточного
механизма и задней втулки.
Продажа. Продавец должеп хорошо
знать устройство В. и уметь им пользоваться.
При выборе В. покупателем продавец обязан
сообщить ему сведения обустройстве иэксплуа-
тации машины, дать практические советы.
Для этого продавцу прежде всего необходимо
знать, в каких условиях будут пользоваться
В. Большое значение имеет форма руля. Для
дорожных поездок следует рекомендовать руль
с загнутой кверху рулевой трубой; такой руль
не утомляет велосипедиста при длительной
езде. Для спортивных поездок удобнее руль
с вынесенной вперед рулевой трубой и с опу-
щенными вниз концами. Для разных целей
удобны универсальные поворотные рули. При
продаже В. продавец даст покупателю разъяс-
нения по всем интересующим его вопросам,
обращает его внимание на основные правила
эксплуатации машины. Необходимо совето-
вать покупателю, чтобы при обкатке В. он
строго соблюдал все правила, предусмотрен-
ные инструкцией по уходу, следил за крепле-
нием гаек, болтов и других резьбовых соеди-
нений. Особое внимание покупателя должно
быть обращено на работу кареточного меха-
низма, крепление педалей и шатунов, натяже-
ние цепи, а также на своевременную регули-
ровку конусов заднем и передней втулок.
Продавец должен помнить, что его советы
будут во многом определять правильность
эксплуатация продаваемых машин. При про-
даже В. необходимо предлагать покупателю
запасную камеру, электрооборудование, счет-
чик и другие принадлежности. Продавец обя-
зан сообщить покупателю положение о гаран-
тии для В.: исправность работы гарантируется
заводами-изготовителями на протяжении го-
да со дня его покупки потребителем при усло-
вии нормальной эксплуатации. На каждый вы-
пущенный В. выдается паспорт с двумя гаран-
тийными талонами на право получения новых
деталей взамен забракованных. На паспорте
и талонах продавец ставит дату продажи и
заверяет их своей подписью и штампом мага-
зина (секции). При оформлении покупки про-
давец объясняет покупателю правила предъ-
явления рекламации заводу в случае обнару-
жения какого-либо дефекта. Продажа запас-
ных частей требует от продавца знания устрой-
ства всех выпускаемых В. Необходимо спро-
сить у покупателя, для какой машины при-
обретаются отдельные детали и узлы, т. к.
не гее они взаимозаменяемы. Следует помнить,
что в В. послевоенных выпусков резьбовые
соединения выражены пе в дюймовой, а в мет-
рической системе.
п..
к и И К. С., Велосипед. Инструкция по уходу,
М., 1949.
ВЕЛОСИПЕДНЫЕ МОТбРЫ — двигатели
внутреннего сгорания, преимущественно одно-
цилиндровые, двухтактные, предназначенные
50 Товарный словарь
787
ВЕЛОСИПЕДНЫЕ МОТОРЫ
788
для установки на стандартных велосипедах.
Отличительными особенностями В. м. являют-
ся их малые габариты, небольшой вес. эко-
номный расход горючего. Велосипед, обору-
дованный В. м., позволяет пассажиру пе-
редвигаться по дорогам с помощью В. м..ав
отсутствие горючего) — при помощи педалей.
По конструктивному оформлению В. м. очень
разнообразны. Существуют разнообразные
приводы от В. м. на ведущее колесо (зад-
Ленин В. м. к велосипеду. Некоторые конст-
рукции В. м. Для установки их на велосипед
требуют замены стандартных велосипедных
деталей па специальные. В таких случаях
заводы-изготовители вместе с моторамп по-
ставляют дополнительные детали.
В. м. «И р т ы ш» (рис. 1)—двигатель од-
ноцилиндровый, двухтактный. Диаметр цп-
I.Велосипедный мот-'р «Иртыш»
динара и ход поршня 37 мм х44 мм. Рабочий
объем 48 см’. Мощность 0,8 л. с. Макси-
мальная скорость 30 км/час. Расход горючего
(смесь бензина с маслом) 1, 5 л на 100 км. Для
установки на велосипед дополнительных де-
талей не требует. Привод на заднее колесо
осуществляется резиновым барабаном, при-
жимающимся к inline.
В. м. ХВЗ-Д4 (рис. 2) — двигатель одпо-
пилиндровый, двухтактный. Диаметр цилин-
дра и ход поршня 38 мм X 40 лм«. Рабочий
объем 45 см3. Мощность 1 л. с. Макси-
мальная скорость 39—40 км/час. Расход горю-
чего (смесь бензина с миелом) 0,8—0,9 л на
100 км Привод на заднее колесо— цепью. Для
установки на велосипед требуется дополни-
тельная зубчатка на заднее колесо в цепь
привода.
Двигатель МД - 65 (рис. 3) — одно-
цилиндровый, двухтактный, универсальный,
помимо установки на велосипед может быть
использован как лодочный или стационар-
ный двигатель. Диаметр цилиндра и ход порш-
ня 49 -и-w х44 м«. Рабочий объем 66 см3.
Мощность 1,7 л. с. Максимальная скорость
Рис.
2. Велосипедный мотор ХВЗ-Д4
км/час. Расход горючего (смесь бензина с
38 км/час. Расход горючего (смесь бензина с
маслом) 1,7 л на 100 км. Привод на заднее
колесо осуществляется металлическим роли-
ком, прижимающимся к шине. Крепление дви-
гателя к велосипеду осуществляется с помо-
щью специальных подседельных скоб.
Моторное колесо СОВ — отличитель-
ной особенностью его является расположенно
двигателя в заднем колесе. Двигатель одно-
цилиндровый, двухтактный. Диаметр цилин-
дра и ход иоршня’32 мм х40 мм. Рабочий объем
32 см'. Максимальная мощность 0,65 л. с.
Максимальная скорость 29,2 км/час. Расход
горючего (смесь бензина с маслом) 1,97 л па
100 х.и. Передача через цепь.
В. м. должны обладать легкостью запуска
и надежно работать без капитального и сред-
него ремонта в течение года при соблюдении
Рпс. 3. Двигатель МД-65
789
ВЕЛОСИПЕДНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
790
потребителем правил эксплуатации, указан-
ных в инструкции, прилагаемой к мотору.
Маркируются па картере мотора указанием
завода-изготовителя и порядкового номера.
Упаковываются поштучно в ящики. Усло-
вия храпения—см. Велосипед.
ВЕЛОСИПЁДНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ —
предметы дополнительного оборудования
велосипеда, применяемые для создания
наибольших удобств во время езды, а также
для ремонта велосипеда в дорожных усло-
виях. Ими комплектуются главным образом
дорожные, легкодорожные и подростковые ве-
лосипеды (см. Велосипед). К В. п. относятся:
багажник, велосипедная прицепная коляска,
велосчетчик, велофонарь, генератор, звонок,
зеркало обратного вида, инструменты, насос,
отражатель, сетка женского велосипеда, сум-
ка для инструментов, комплект инструментов.
(рис. 1) распо-
лагается над
задним щитком
велосипеда, до-
пускает пере-
возку груза до
15 кг. Состоит
из корпуса и
двух стоек. Вы-
пускается двух
типов: без пру-
жинного дер-
жателя и с пру-
жинным держа-
телем, прижи-
мающим груз
к корпусу. Из-
готовляется из
лпстовой стали
и стальных
труб диамет-
ром 12—14
Корпус крепится
и гайкой, стойки
Рас. I. Багажник
к раме сзади седла болтом
крепятся к наконечникам
задней вилки посредством болта и гайки.
Велосипедная прицепная ко-
ляска В-93 предназначена для пере-
возки детей, используется как прицеп к
мужскому дорожному велосипеду В-110. Со-
стоит пз рамы, изготовленной из сварных
труб, и мягкого пружинного сиденья шири-
ной 400 мм, обтянутого дерматином. Общий
вес коляски 13,6 кг. Велосипед с коляской
имеет три колеса с шинами 622 лм«х40 мм
(28” из которых два колеса принадле-
жат собственно велосипеду. Крепление шар-
нирное, осуществляется в двух точках. Втул-
ка коляски имеет специальный корпус, да-
ющий возможность использовать шарико-
вые пути и шарикоподшипники, применяе-
мые в серийном пр-ве велосипедов. При
эксплуатации коляски, в целях уменьшения
усилия, прилагаемого к педалям велосипеда,
ведомая зубчатка велосипеда с количеством
зубцов 19 заменяется зубчаткой с количе-
ством зубцов 24. Изготовляются велосипед-
ным заводом в гг. Харькове и Львове.
Велосчетчик — прибор для измере-
ния пройденного велосипедом пути. Вело-
счетчик С4-1 (рис. 2) состоит из корпуса со
счетным механизмом. Устанавливается на оси
переднего колеса с правой стороны по движе-
нию велосипеда, посредством монтажной ско-
бы. Приводится в действие при помощи по-
водка, укрепленного на спине. Во время дви-
жения велосипеда
поводок, ударяясь
о пятилопастную
звездочку счетчи-
ка. вращает при-
водную ось звез-
дочки и приводит
механизм счетчика
в действие. Общее
передаточное чис-
ло счетчика 1:455,
рассчитано для ве-
лосипеда с шинами
28'XI1'/- Шкала
счетчика имеет
пять рядов цифр, Р“о- 2- Велосчетчик
из которых край-
ние правые (крас-
ного цвета) показывают десятые доли километ-
ра, а все другие (черного цвета) — целые
километры. Точность показаний 0,1 км.
Максимальное показание 9999,9 км, после
чего велосчетчик посредством раскручивания
может быть установлен на первоначальное
показание 0000,0. Основные требования к
качеству счетчика: плавное без заеданий вра-
щение счетных барабанчиков, смещение цифр
на барабанчиках друг относительно друга не
более чем на 15% от высоты цифр; ровная и
стойкая окраска, стекло бесцветное, без пузы-
рей и царапин. Показания счетчиков в момент
их сдачи изготовителем — 0000,0. Велосчет-
чикиС4-1 изготовляются по ТУ 2293—51 заво-
дом «Автодрибор» Министерства приборо-
строения и средств автоматизации СССР.
Велофопарь (рис. 3) представляет со-
бой металлическую чашку параоолпческой фор-
мы, имеющую внутри металлический рефлек-
тор, в центре которого помещается электри-
ческая лампочка. Производятся велофонари и
с двумя лампочками: дальнего и ближнего
света. Лампочка дальнего света располагается
Рас. 3. Вслофонарь
в центре рефлектора, а лампочка ближнего све-
та—в верхней его части. Переключение с одно-
го света на другой осуществляется специаль-
ным переключателем на корпусе фонаря, фо-
нарь закрыт рассеивающим стеклом. Передний
фонарь крепится к стержню руля, перу перед-
ней вилки, переднему щитку или к спецпаль-
50-
791
ВЕЛОСИПЕДНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
792
ному фонарному крюку. Кроме переднего фона-
ря, на велосипедах устанавливается задний сиг-
нальный фонарь с красным стеклом, по раз-
мерам меньше переднего. Задний фопарь прп
помощи кронштейна крепится к перу задней
вилки. Фонари передний и задний питаются
электрическим током напряжением в 6 в от
одного источника — генератора илп сухой бата-
реи. Велофонари изготовляются заводом «Крас-
ный Октябрь» в г. К пржаче Владимирской об-
ласти, заводом «Динамо» имени Кирова и
заводом имени Яблочкова в Москве.
Генератор (рис. 4) является источником
тока для осветительной системы велосипеда.
Крепится на одно
из перьев передней
вилки при помощи
хомутика п крон-
штейна. Приводится
в действие посред-
ством ролика, вра-
щающегося от (ПИПЫ
колеса велосипеда.
Ток, возбужда-
ющийся в обмотке
генератора, имеет
напряжение не ме-
нее 5 в цри скорости
движения велосипс-
Гис. 4. Генератор велоси-
педный
до 7,5« при скорости
12 км/час. Мощность
тока 2,5 вт. Генера-
тор имеет пружи-
ну, обеспечивающую
давление ролика па
шипу колеса велосипеда величиной 750±100 г,
а также устройство, позволяющее отсоединять
приводной ролик от шины велосипеда. Корпус
генератора изготовляется из алюминия пли
других металлов и металлических сплавов.
Алюминиевый корпус полируется; при изго-
товлении корпуса пз других металлов кор-
пус окрашивается алюминиевой краской
с последующим покрытием бесцветным лаком.
Кронштейн длн крепления генератора хро-
мируется. Генератор должен быть работоспо-
собен прп эксплуатации в условиях темп-ры
окружающего воздуха от —20 до 4-60°. По-
ставка генераторов торгующим организациям
производится в комплекте с кронштейнами,
с помощью которых производятся крепление
генераторов на велосипедах. Генераторы,
поступающие в продажу в качестве запасных
частей, кроме того укомплектовываются пе-
редней фарой, двумя электрическими лампа-
ми (одна запасная) и соединительным прово
дом. Генераторы изготовляются по ГОСТ
7398—55 заводом «Динамо» имени Кирова в
Москве и заводом АТЭ-1 в г. Дзауджикау.
Звонок (рис. 5) крепится на руле велосипе-
да с помощью хомутика и двух винтов; выпу-
скается двух типов: ударный и рычажный. Наи-
большее примененпе имеет звонок рычажного
действия, состоящий из корпуса, нижнего и
верхнего хомутиков, крышки, двух осей, пру-
жины и рычажного механизма. Рычажный ме-
ханизм состоит из рычажка с зубчатым секто-
ром, находящимся в зацеплении с передаточ-
ными шестернями, одна из которых соединяет-
ся с шестерней ударника. Ударный илп двух-
На рычаге
Рис. 5. Звонок п зеркало
тональный велозвонок состоит из корпуса,
крышки, двух осей, ударника, двух пружин,
монтажной пластинки и рычага. Н- "..........
закреплена пластин-
чатая пружина, конец
которой сосдиняетснс
пружиной ударника.
При пажатии па ры-
чаг ударник под дей-
ствием пружин пово-
рачивается вокруг
осп и ударяет по
крышке звонка. Воз-
вращаясь, с помошью
тех же пружин удар-
пик бьет по корпусу
звонка и вызывает
звук, отличный по
тону от первого. Зво-
нок должен работать
легко, без заеданий и
давать четкий звуко-
вой сигнал.
(рис. 5) — обычно
круглой формы, заключается в метал-
лический корпус. Держатель зеркала дает
возможность установить зеркало на руле в
положении, удобном для обзора дороги сзади.
Нижнее и верхнее крепления сделаны таким
образом, что зеркало можно установить но
высоте и углу наклона и поворота в любом
положении.
И пструмент (рис. 6) предназначен для
ремонта велосипеда в дорожных условп-
Рис. а. Инструмент для ремонта велосипеда
в дорожных условиях
ях. Состоит из масленки, отвертки, гаечного
комбинированного ключа, ключа для ниппеля,
ключа для конусов, втулки и аптечки для ре-
монта шин (см.).
Рис. 7. Велосипедный насос
Насос (рис. 7) предназначен для надува-
ния камер велосипедных шин. Представляет
собой полый цилиндр, внутри которого пере-
793
ВЕЛОСИПЕДНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ - ВЕЛОСИПЕДЫ ДЕТСКИЕ
794
мешается шток с поршнем. В конце цилиндра
сделано отверстие, к которому присоединяет-
ся шланг. Производятся также бесшланго-
выс насосы, которые соединяются с ниппелем
через втулку с резиновым уплотнением, рас-
положенным на поверхности корпуса насоса
в нижпеи его части
под углом 90° к про-
дольной оси насоса.
Диаметр цилиндра
насоса 25—30 мм,
длина 400—500 лк.
Цилиндр и ручка па-
соса изготовляются
из дюралюминиевых,
стальных или пласт-
массовых труб, стер-
жень поршня — из
латунной трубки,
поршень — из мягком,
хорошо промаслен-
ной юфти.
Отражатель
(рис. 8) состоит пз
рифленого рубино-
вого или желтого
стекла, корпуса, ре-
зиновом прокладки и крышки, закрепляющей
стекло к корпусу при помощи прессовки.
Отражатель закрепляется при помощи винтов
и гаек на заднем щитке велосипеда.
предназначена для предохранения одежды
от попадания в спины колес. Крепится на-
конечником на оси заднего колеса и на зад-
нем щитке. В комплект входят 2 х.-б. сетки,
80 крючков, 2 наконечника и 2 шнура.
Сумка для инструмента (рис. 9)
изготовляется в соответствии с ГОСТ 3907—
47 из кожи или кож-
заменителей; по форме
бывает прямоуголь-
ная. овальная и тре-
угольная. Прямо-
угольная или оваль-
ная сумка крепится
сзади под седлом,
треугольная — к го-
ризонтальной и под-
седельной трубе. В
женских велосипедах
сумки крепятся к под-
седельной трубе и
верхней стойке зад-
ней вилки. Фурниту-
ра сумки никелирует-
ся пли хромируется.
Рис. 9. Сумка зля
инструмента
Вслосчетчик, вслофо-
парь и звонок марки-
руются на корпусе;
насос, зеркало обратного вида, сетка женского
велосипеда, сумка для инструмента маркиру-
ются на упаковке.
Упаковка. Багажник и зеркало обратно-
го вида упаковывают в оберточную бумагу;
звопок, велофонарь п велосчстчик — в прома-
сленную бумагу л затем в коробку; велогепе-
раторы упаковываются в коробки; сумки для
инструмента и сетки для женского велоси-
педа упаковываются в ящики.
Транспортирование. Б агажпики,
инструменты, насосы, зеркала обратного вида,
звонки, вслофопари транспортируются ком-
плектно в деревя иных ящиках весом брутто
45—50 кг, а также в комплекте с велосипедом;
велосчетчики и генераторы — комплектно в
ящиках весом брутто 45—50 кг; сумки для
инструментов и сетки женского велосипеда
транспортируются в комплекте с велосипедом
или в ящиках.
X ранение. Металлические В. п. при
хранении подвергаются консервации сроком
на 6 месяцев, после чего производится пере-
консервация. Сведения о храпспии и торгов-
ле — см. Велосипед.
ВЕЛОСИПЕДЫ ДЕТСКИЕ предназначены
для детей в возрасте от трех до восьми лет.
Конструкции их по сравнению с конструкция-
ми В. д. для взрослых и подростков упрошены.
Выпускаются В. д. трехколесные и двухко-
лесные.
Трехволесные В. д. (рис. 1) имеют сварную
раму из труб пли полосовой стали. Передняя
Рис. 1. Велосипед детский трехколесный
вилка трубчатая или штампованная из поло-
совой стали, с отверстиями под ось переднего
колеса. Ободы колес стальные желобчатой
формы для цельнолитых резиновых шин.
Втулки колес обычпо скользящего типа, без
шарикоподшипников. Оболы соединены со
втулкой стальными синцами. Руль зажи-
мается в рулевой колонке хомутиком. Седло
жесткое, из формованной кожи, фибры пли
пз листовой стали; иногда седлу придается
вид деревянного сидения. Некоторые модели
выпускаются с пружинными седлами. В. д.
приводятся в движение вращением педалей,
закрепленных на оси переднего колеса. Ша-
туны представляют собой загнутые концы оси.
В некоторых моделях, предназначенных для
детей старшего возраста, переднее колесо не-
сколько больше задних, что при относительно
большем усилии увеличивает путь, проходи-
мый В. л. за один оборот педалей. Па В. д.
некоторых моделей к задней трубе рамы при-
варивают две подножки, на которые может
стать еще один ребенок. Для предотвращения
случайного попадания ног ребенка в спицы
заднего колеса на некоторых В. д. уста-
навливаются защитные диски. Рама, пе-
редняя вилка и оболы окрашиваются в яркие
цвета. Руль, колпачки педалей и задних ко-
795
ВЕЛОСИПЕДЫ ДЕТСКИЕ - ВЕЛОСИПЕДЫ ДОРОЖНЫЕ
лес хромируются или никелируются. Выпу-
скаются В. д. четырех размеров по высоте и
расстоянию между осями колес.
Т р е х к о л е с н ы й В. л. с базой
435 .*см имеет длину 800 мм. ширину 490 мм.
Высота руля минимальная 690 мм. максималь-
ная 760 мм. Высота седла минимальная 500 мм,
максимальная 550 мм. Рама изготовлена из
стальных сваренных между собой труб. Пе-
реднее колесо пмеет диаметр 425 л«л, диаметр
задних колес 300 мм. Расстояние между зад-
ними колесами 402 мм. Колеса вращаются на
шарикоподшипниках. Переднее колесо при-
крыто защитным щитком. У задних колес
установлены дисковые брызговики. Седло
пружинное с покрышкой из кожи или заме-
нителя кожи. Руль снабжен резиновыми руч-
ками II звонком.
Т р е х к о л е с н ы й В. д. с базой
425 мм имеет длину 680 мм, ширину 460 мм,
минимальная высота руля 520 мм. Вее колеса
одинаковые — диаметром 255 мм. Рама труб-
чатая сварная. Передняя вилка штампованная
из полосовой стали. Передняя вилка вместе с
колесом является неразъемной деталью. Зад-
ние колеса надеваются на ось и снимаются с
нее, вращаются во втулках без подшипников.
Руль зажимается в рулевой колонке хомути-
ком. Высота руля может регулироваться. На
концы рулевой трубы надеты резиновые ручки
и звонок. Седло жесткое с кожаной покрыш-
кой, его можно передвигать вдоль подседель-
ной трубы. К задней трубе рамы приварены
две подножки, на которые может стать еще
один ребенок. На шатунах имеются вращаю-
щиеся резиновые педали.
Т р е х к о л е с н ы й В. д. с базой
600 мм имеет высоту 700 мм. Рама, руль и
передняя вилка трубчатые. Колеса с цельно-
литыми резиновыми шинами, вращаются в
стальных втулках. Крепление спин на ниппе-
лях. Седло жесткое, штампованное из листовой
стали или с мягкой покрышкой.
450 мм имеет высоту 565 л.и. Рама-нз полосовой
стали. Руль и передняя ведущая ось из прут-
ковой стали. Колеса с резиновыми цельноли-
тыми шинами. Седло штампованное из листо-
вой стали. Передняя ось вращается в двух
шарикоподшипниках, задняя — в стальных
втулках.
Двухколесные В. д. собираются пз узлов,
аналогичных узлам велосипедов для взрос-
лых, но несколько упрощенной конструк-
ции. Эти В. д. предназначены для детей в воз-
расте от пяти до восьми лет. Рама сварная из
стальных труб и штампованных деталей. Каре-
точный узел состоит пз осп кареткп, двух ша-
тунов с педалями и ведущей шестерни, кото-
рая соединяется с задним колесом роликовой
цепью. На втулке заднего колеса неподвижно
закреплена ведомая шестерня, через которую
вращение передается па заднее колесо. На
колесах стальные ободы с желобом длн цель-
нолитых шин. Втулки колес скользящие. Зад-
няя втулка без тормоза и свободного хода.
Втулки соединяются с ободом спицами и нип-
пелями. Выпускается несколько моделей двух-
колесных В. д. Наиболее распространен двух-
колесный В. д. с базой 720 мм. Его длина
1075 мм, высота 660 мм. В ведущей шестерне
28 зубьев, в ведомой — 16. Седло пружпнпое с
покрышкой из кожи или заменителя. Высота
седла регулируется перемещением седлодержа-
теля в разрезной подседельной трубе. Рама,
передняя вилка, ободы колес п детали седла
окрашиваются эмалевой краской различных
цветов с последующей линовкой. Руль, веду-
щая шестерня. шатуны и звонок хромируются
или никелируются.' В. д. двухколесные снаб-
жаются звонком и двумя гаечными ключами.
Комоипиронанные В. д. модели Д-2 (рис. 2) —
двухколесные детские велосипеды, которые
----- дополнительного колеса
быть переоборудованы в
Заднее колесо снимается
устанавливается длинная
с помощью
могут быть переоборудованы в трсхколес-
пыс. Заднее колесо снимается и на его
место устанавливается длинная ось с ве-
домой шестерней; на каждым конец этой оси
надевается но колесу, причем ведущим- коле-
сом является одно заднее колесо.
В. д. изготовляются по ГОСТ 7371—55.
Общие сведения — см. Велосипед.
ВЕЛОСИПЕДЫ ДОРОЖНЫЕ выпускают-
ся мужские и женские. Для удобства по-
садки раме женского В. д. придается особая
форма. Распространены В. д. нескольких
моделей, отличающиеся конструкцией отдель-
ных узлов и деталей. У всех В. д. рамы изго-
товляются из стальных тонкостенных труб.
Втулки заднего колеса тормозные со свобод-
ным ходом. Рули универсальные поворотные
либо жесткие. Седла различных форм, с пру-
жинами. Покрышки седел кожаные, жесткие
или мягкие, пз шеврета па войлочной иод-
и.	........ I» .. имеют шины,
с“ с разме-
559 ммХ
кладке. Колеса мужских В. д. -----
изготовленные по ГОСТ 4750—52
рами 622 -и.чХ40 м.ч (28"Х1э/4"),
Велосипед дсрожныП В-110 «Прогресс»
797
ВЕЛОСИПЕДЫ ДОРОЖНЫЕ — ВЕЛОСИПЕДЫ ЛЕГКО ДОРОЖИ ЫЕ
798
Х48мм (26"X2") и 559 ммМОгш (дюймового
обозначения нет). Передние колеса имеют
32 спицы, задние — 3G. Спицы заднего колеса
несколько короче спиц переднего, диаметр
фланцев тормозной втулки заднего колеса
относительно больше. Ободы колес профили-
рованные с усиленными бортами либо короб-
чатого сечения пустотелые. Как те. так и дру-
гие приспособлены для покрышек с проволоч-
ными жесткими бортами. Кареточные меха-
низмы двух конструкций: с нарезными чаш-
ками, ввинчивающимися в кареточный узел
рамы, и с вкладными чашками. Число зубьев
в ведущей и ведомой шестернях В. д. различ-
ных моделей различное. Вес В. д. 17—19 кг.
Для предохранения от коррозии и для укра-
шения В. д. рамы, передние вилки, ободы
колес, шитки и багажники окрашиваются
эмалевой краской различных цветов. Руль,
чехол, коронка передней вилкн, наружные
поверхности втулок, шатуны, ведущая шестер-
ня, детали седла, звонок и некоторые другие
части хромируются. В В. д. некоторых моде-
лей хромируются также ободья и щитки. В. д.
укомплектовываются звонком, насосом и на-
сосодержателем, сумкой с набором инстру-
ментов, масленкой, велоаптечкой для ремонта
шин и рефлектором на заднем щитке. Кроме
того, мужские В. д. снабжаются багажником,
а женские — ручным тормозом на переднее
колесо, сеткой заднего колеса и щитком цепи.
Дополнительно, по желанию потребителей,
на В. д. устанавливаются электрооборудова-
ние, велосчстчик, зеркало обратного вида.
На мужских В. д. могут быть установлены
ручной тормоз на переднее колесо ищиток пепи.
Иодол ь В-110 («Прогресс») — наиболее
распространенный в СССР мужской В. л.
Выпускается велозаводом в Харькове, авто-
заводом имени Сталина в Москве и авто-
заводом имени Молотова в Горьком. Рама
трубчатая неразборного типа, из стальных
тонкостенных труб, соединенных штампован-
ными или сварными тройниками. База
1160 мм, высота рамы 560—580 мм, высота
каретки 300 мм, размер шин 622 ллх40 мм
(28" Х1’//'), длина шатунов 170 мм. В веду-
щей шестерне 48 зубьев, в ведомой — 19.
Роликовая цепь из 112 зубьев. Руль универ-
сальный, поворотный, различных форм. Седло
жесткое с вертикальными пружинами и пру-
жинным каркасом. Передача 70,6. Вес В. д
без принадлежностей 17 кг. В. д. разных заво-
дов имеют свои особенности. Рама В-ИО-ЗИС
сварная; рамы В-110-ХВЗ и В-110-ГАЗ труб-
чатые, с частями, соединенными штампован-
ными тройниками, и с пайкой в местах соеди-
нения. Ободы В-ИО-ЗИС облегченные, короб-
чатого сечения, пустотелые. По ГОСТ 5503—50
резьба в шатунах Всех выпускаемых В. л.
установлена такая же, каку В-ИО-ЗИС. Перья
подседельной стойки рамы В-ИО-ЗИС прикле-
паны к подседельному узлу остова рамы, у
В-110-ХВЗ они приварены, у В-ИО-ГАЗ кре-
пятся подседельным болтом.
Модель В-17 харьковского велозавода—
мужской В. л., отличающийся от модели В-110
укороченной рамой. База 1150 лл», высота ра-
мы 540 лл. Руль жесткий. Рулевая колонка
снабжена чашками с шариками. В остальном
этот В. д. аналогичен В-110.
Модель В-16 мипского велозавода —
мужской В. Д. со стальной трубчатой не-
разборной рамой. База 1175 лл, высота
рамы 560 лл, высота каретки 300 лл. Размер
шин 622 ллХ40 лл (28',х 1’/,*). Длина шату-
нов 170 лл. В ведущей шестерне 46 зубьев, в
ведомой — 18. Роликовая цепь из ИЗ звеньев.
Руль универсальный поворотный, различных
форм. Передача 71,4. Вес без принадлежно-
стей 17 кг. Характерной особенностью В. д.
этой модели является устройство кареточного
узла: он по имеет резьбы, чашки дли подшип-
ников вкладываются в раму. Ведущая шестер-
ня с правым шатуном объедипепы в неразъем-
ную деталь. Кареточный узел разбирается
только с левой стороны. Съемка шатуна про-
изводится специальным съемником. В новей-
ших конструкциях крепление шатунов осуще-
ствляется так же, как и у В-110.
М о д о л ь В-1 пензенского велозавода име-
ни Фрунзе — мужской В. д. со стальной
трубчатой рамой. База 1216 мм, высота рамы
520 лл, высота каретки 320 лл, длина шатунов
178 лл. В ведущей шестерне 48 звеньев, в ве-
домой — 18. Роликовая цепь из 112 звеньев;
для правильного ее натяжения на задней втул-
ке имеется два специальных регулятора. Пе-
редача 74,7. Вес этого В. д. без принадлежно-
стей 18 кг.
Модель В-10 рижского велозавода
«Саркана Звайгзнс» — мужской В. д. с ра-
мой увеличенного размера (для большого
роста). База 1185 мм, высота рамы 564 мм,
высота каретки 300 мм. Размер шин 622 ллХ
Х40 лл (28*Xl*|t*). Длина шатунов 170 мм. В
ведущей шестерне 48 зубьев, в ведомой — 18.
Роликовая цепь из 112 зубьев. Для правиль-
ного ее натяжения на задней втулке имеются
два специальных регулятора. Седло с жесткой
кожаной покрышкой, с каркасом из витых
пружин. Передача 74,7. Вес этого В. д.
без принадлежностей 18 кг.
Модель В-22 харьковского и львов-
ского велозаводов — женский В. д. База
1115 лл, высота рамы 540 лл. Раймер шин
559 ллх40 лл. Длина шатунов 170 лл. В ве-
дущей шестерне 48 пли 46 зубьев, в ведомой—
19 или 18. Роликовая цепь из ПО звеньев.
Покрышка седла мягкая, из шеврета на вой-
лочной подкладке. Передача 65,2. Вес без
принадлежностей 16,5 кг.
Модель В-20 рижского велозавода
«Саркапа Звайгзнс» — женский В. Д. с
рамой увеличенного размера (на большой
рост). База 1172 лл, высота рамы 53 j лл,
высота каретки 300лл. Размер шин 622 ллХ
Х40 лл (28*X 1 */,'). Длина шатунов 170 лл.
В ведущей шестерне 48 зубьев, в ведомой —
18. Роликовая цепь из 112 звеньев. Седло с
жесткой кожаной покрышкой, с каркасом пз
витых пружин. Передача 74,7. Вес этого вело-
сипеда без принадлежностей 17,5 кг. Женские
В. д. модели В-22 велозаводов в Харькове и
Львове с колесами 559 ллХ40 лл рассчитаны
па женщин среднего роста. В. д. с колесами
622 ллХ40лл (28*Х !’/«*) более удобны для
женщпп высокого роста.
В. д. выпускаются по ГОСТ 5503—50. Об-
щие сведения — см. Велосипед.
ВЕЛОСИПЁДЫ ЛЕГКОДОРОЖНЫЕ пред-
назначены для передвижения по дорогам с
799 ВЕЛОСИПЕДЫ ЛЕГ КО ДОРОЖНЫЕ — ВЕЛОСИПЕДЫ ПОДРОСТКОВЫЕ	800
усовершенствованными покрытиями; отлича-
ются от дорожных велосипедов уменьшенным
весом и более легким ходом. В СССР опм
выпускаются харьковским велозаводом в двух
моделях.
Модель «Турист» В-31 — мужской
велосипед с неразборной рамой из сталь
пых облегченных труо. Втулка заднего коле-
са—свободного хода с трещоткой п шестерней.
Велосииеп легкодорояшыП В-32 «Турист»
Руль универсальный поворотный, различных
форм, чаще с выносом вперед и с опущенными
вниз концами рулевой трубы. Седло узкое с
мягкой иокрышкой из шеврета на войлочной
подкладке. Ваза 1090 мм, высота рамы 560 л«.и.
Ободы колес облегченные, дюралюминиевые,
полированные или стальные хромированные.
В каждом колесе по 36 спиц одного размера.
Размер шин 622 лл«Х32 мм (27" х 1’'«*). т. е.
диаметр и ширина их несколько меньше, чем у
шин дорожных велосипедов, что обусловливает
меньшее механическое сопротивление кача-
нию. Щитки узкие, из дюралюминия пли топ-
кой стальной лепты. Длина шатунов 170 мм.
В ведущей шестерне 48 зубьев, в ведомой — 18.
Передача 71,8. Вес В-31 без принадлежностей
13.5 кг. В связи с отсутствием тормоза в зад-
ней втулке этот В. оглашен ручными, уста-
новленными на руле тросовымп клешевымп
тормозами, передающими усилие на переднее
и заднее колеса. Торможение надежно осу-
ществляется посредством зажима обода с по-
мощью двух резиновых колодок. Рама, вилка,
щитки этого В. л. окрашиваются эмалевой
крагкой различных цветов. Руль, чехол, ко-
ронки, наружные поверхности втулок, шату-
ны, ведущая шестерня, педали, седлодержа-
тель, каркас и пружины седла, детали кроп-
ления вилки и руля, корпус отражателя,
звопок, насос, пасосолержателп — хроми-
руются. Ручки руля из пластмассы или резины.
В-31 оборудован велодипамо с передней фарой
и укомплектован такими же инструментами,
как и велосипед дорожный (см.).
Модель «Т у р и с т» В-32 — мужской
велосипед, отличается от модели «Турист»
В-31 тем, что па втулке свободного’ хода
имеются три ведомые шсстерпн с различным
числом зубьев. Самая маленькая шестерня
имеет 16 зубьев, следующие шестерни —
17 и 18 зубьев. Последние конструкции
имеют шестерни с 16, 20 и 24 зубьями. На-
личие трех шестерен позволяет применять во
время движенйя более выгодную передачу.
Перекидка цепи с одной шестерни на другую
осуществляется с помощью специального пере-
ключателя скоростей, который прикрепляется
с правой стороны велосипеда к наконечнику
задней вилки, под гайкой осп колеса. Цепь В. л.
«Турист» В-32 состоит пз 108 звеньев. Натя-
жение цепи осуществляется переключателем
скоростей с помощью проволочной пружины,
которая давит па ролик и оттягивает цепь
В. л. являются как бы переходной ступенью
от дорожных к спортивным велосипедам и мо-
гут быть рекомендованы туристам и начи-
нающим спортсменам. Общие сведения — см.
Велосипед.
ВЕЛОСИПЕДЫ ПОДРОСТКОВЫЕ — обыч-
ные дорожные велосипеды посколько умень-
шенных размеров, предназначенные для езды
по любым дорогам. Выпускаются нескольких
моделей. Наиболее распространены «Орле-
нок», «Ласточка», ВП-1 и ВП-2.
Модель В-72 «Орленок» (рис. 1) велоза-
вода г. Шауляй предназначена для мальчиков.
Рама особой формы: вместо верхней трубы в ней
две профилированные трубы меньшего диамет-
ра; они соединяют узел головки рамы с под-
седельной трубой, которую, разъединяясь,
огибают. Концы этих труо соединяются с кон-
цами нижней цепной вилки и одновременно
служат подседельными стойками. База 980мм,
высота рамы 460 -м.и, высота каретки 265 мм,
длина шатунов 140 мм. Ведущая шестерня,
составляющая с правым шатуном одну не-
разъемную деталь, имеет 44 зуба; ведомая —
18 зубьев. Роликовая цепь состоит из 100
звеньев. Руль универсальный поворотный.
Заднее колесо имеет тормозную втулку. На
шинах размером 533 леи х 37 мм (24’xl/i')
прямобортные покрышки. Передача 58,6. Сед-
ло с мягкой кожаной покрышкой на войлоч-
ной подкладке. Кареточным механизм устроен
по типу механизма дорожного В. модели
В-16, за исключением крепления шатунов (они
крепятся клинками с гайками и шайбами).
Щитки облегченные из дюралюминия или тон-
кой стальной ленты. В. п. оборудован ручным
тросовым тормозом, передающим усилие па
переднее колесо, велодипамо с передней фарой
и багажником без пружинного держателя.
Рама, передняя вилка, щитки и багажник
отделаны цветной эмалью. Руль, ободы, шату-
ны, ведущая шестерня, чехол коропки передней
801 ВЕЛОСИПЕДЫ ПОДРОСТКОВЫЕ — ВЕЛОСИПЕДЫ СПОРТИВНЫЕ ТРЕКОВЫЕ 802
вилки хромированы. В. п. укомплектован
сумкой с набором инструментов, велоаптеч-
кой для ремонта шин, масленкой, насосом
со тлппгом и звонком. Вес без принадлежно-
стей 13,5 кг.
Модель В-82 «Ласточка» (рис. 2) вело-
завода г. Шяуляй — велосипед для девочек.
Рама с гнутой верхней трубой. Передняя вилка
имеет несколько удлиненный стержень. Цеп-
рис. 2. Велосипед подростковый В-82 «Ласточка»
ная передача ограждена шитком. Заднее ко-
лесо защищено предохрапитсльной сеткой; в
заднем щитке по краям имеются отверстия для
крепления сетки. Багажника нет. В основном
устройство и техн, данные такие же, как для
модели В-72 «Орленок».
Модель ВП-1 (рис. 3) велозавода г.Сверд-
ловска — велосипед для мальчиков. Рама
пз тонкостенных стальных труб, соединенных
тройниками, в местах соединения пайка.
База 984 мм, высота рамы 460 мм, высота
каретки 265 мм. Длина шатунов 140 мм. Веду-
щая шестерня, которая крепится на фланце ша-
туна пятью винтами с квадратными головками,
имеет 44 зуба; в ведомой шестерне 18 зубьев.
Роликовая'цепь из 100 звеньев. Руль с жест-
ким креплением трубы. Седло пружинное
с жесткой кожапой покрышкой. Чашка каре-
точного механизма па резьбе. Шатуны кре-
пятся на кареточной оси клинками с шайбами
Рпс. 3. Велосипед подростковый ВП-1
и гайками. Заднее колесо имеет тормозную
втулку типа «Торпедо». На шинах размером
533 хл х37 мм (24'х 1’4’) прямобортпые
покрышки. Рама, передняя вилка и щитки
отделаны эмалью разных цветов. Руль, чехол
коронки, шатуны с ведущей зубчаткой, корпу-
са втулок й другие детали никелированы
или хромированы. Некоторые В. п. снабжают-
ся багажником и вслодинамо с передней фа-
рой. В. п. укомплектовываются сумкой с на-
бором инструментов, велоаптечкой для ре-
монта шин. масленкой, насосом со шлангом
и звонком. Вес без принадлежностей 13 кг.
Модель ВП-2 велозавода г. Свердлов-
ска предназначена для девочек. Рама с гнутой
верхней трубой. Цепная передача ограждена
шитком. Заднее колесо защищено предо-
хранительной сеткой, в заднем шптке по
краям—отверстия для се крепления, в осталь-
ном устройство и техн, данные такие же. как
для модели ВП-1.
Общие сведения по В. п. — см. Велосипед.
ВЕЛОСИПЕДЫ СПОРТИВНЫЕ ТРЕКОВЫЕ
предназначены для состязаний ва велодромах
(треках), т. е. на замкнутых (овальных) бе-
тонных дорожках с наклонными виражами на
поворотах; отличаются особо малым весом —
около 8 кг. Наиболее распространены две мо-
дели: В-62 и В-63.
Модель В-62 харьковского велозавода —
мужской велосипед с рамой пз специальной
стали. База 1002 мм, высота рамы 560 мм.
Ободы колес дюралюминиевые полирован-
ные. Шины однотрубные с шелковым кар-
касом, размер их 622 л<д«х27л<л< (27*х1«).
Втулка заднего колеса без свободного хода.
В ведомой шестерне 14 зубьев. В комплекте
имеется еще 4 ведомые шестерни на 12, 13. 15
и 16 зубьев. Тормоза отсутствуют. Руль с боль-
шим выносом, резко опушен вниз. Седло узкое
с жесткой покрышкой пз чепрачных частей
кожи, каркас седла дюралюминиевый. Щитки и
багажник отсутствуют. Кареточный механизм
разъемный, с чашками на резьбе. В ведущей
шестерне 48 зубьев. В комплекте имеется еще
2 ведущие шестерни па 46 и 50 зубьев. Наличие
3 ведущих и 5 ведомых шестерён с различным
числом зубьев дает возможность подобрать
необходимую передачу. Педали снабжены спе-
циальными гнездами «туклипсами», которые
служат для удержания ног на педалях при
быстром вращении шатупов. Усилие велоси-
педиста на педаль благодаря гнездам пере-
дается нс только при нажатии на псе. но и прп
движении ноги вверх. Рама и передняя вилка
отделаны цветной эмалью. Ведущая шестер-
ня, шатуны и руль хромированы. Ободы,
фланцы втулок, рычаги тормозов и педали
дюралюминиевые полированные.
Модель В-63 харьковского велозавода
является более совершенной моделью,
созданной па базе модели В-62. Рама,
передняя вилка — из тонкостенных цельно-
тянутых труб легированной стали. Ба-
за 1002 мм. высота рамы 600 -м-ч. Шины
гоночные, однотрубные, сделаны пз специ-
альной ткани. Размер шип 27* XI*. Втулка
бсстормозная, свободного хода. Руль глубо-
кий, поворотный. Вес без принадлежностей
9 кг. Рама, передняя вилка и другие части
В. с. т. окрашиваются цветной эмалью. Обода
дюралюминиевые полированные.
М о д с л ь В-94 харьковского велоза-
вода — двухместный В. с. т. Предназна-
чен для тренировок на треке. Рама из
51 Товарный словарь
803 ВЕЛОСИПЕДЫ СПОРТ ИНН ЫЕ ШОССЕЙНЫЕ — ВЕЛЬВЕТЫ 804
тонкостенных бесшовных легированных труб.
База 1520 мм, высота рамы 580 л_н, ши-
пы однотрубные, размер 27* X1*. Втулка
бестормозная свободного хода. Рули глубокие,
передний — поворотный передвижной па выно-
се. Седла на стальном каркасе с кожаной по-
крышкой. Вес без принадлежностей 18,5 кг.
Рама, передняя вилка и другие части окра-
шиваются эмалью. Обода дюралюминиевые
полированные.
В. с т. снабжены насосом, сумкой с набором
инструментов, масленкой ц вслоаптечкой для
ремонта шин. Общие сведения — см. Велосипед.
ВЕЛОСИПЕДЫ СПОРТИВНЫЕ ШОССЕЙ-
НЫЕ предназначены для езды и состязаний
на шоссейных дорогах и по пересеченной мест-
ности; отличаются от дорожных велосипедов
уменьшенным весом п наличием многоступен-
чатой передачи.
Модель В-53 харьковского велозавода—
» nuunfi иа тонкостенных
мужской велосипед с рамой
цельнотянутых труб, изго-
товленных — ------------
явственной
1012 жж.
пз
стали,
высота
высокока-
База
____ ____, _______ рамы
560 мм. Втулка заднего
колеса — свободного хода,
без тормоза, с трсхступен-
чатой трещоткой, такой же.
как в легкодорожном вело-
сипеде «Турист» В-32. Для
облегчения веса фланцы
втулок переднего колеса
изготовляются из дюралю-
миния. Шины однотрубные,
с х.-б. каркасом, размер
их 27*Х1*/,1. Ручное тор-
можение осуществляется
установленными на руле
тросовыми клещевыми тор-
мозами, передающими уси-
лие на ободы переднего и заднего колес. Руль с
большим слегка опущенным выносом, в ко-
тором закреплена рулевая труба с глубоко
опущенными концами. Седло узкое с жесткой
покрышкой из чепрачных частей кожи. Каркас
седла дюралюминиевый. Для облегчения веса
на этой модели грязевых щитков и багажника
не устанавливают. Кареточный механизм разъ-
емный, с чашками па резьбе. В ведущей шее
терне 48 зубьев. В комплекте В. с. ш. имеются
еще две ведущие шестерни па 45 и 50 зубьев;
в зависимости от профиля дороги устанавли-
вают ту пли иную шестерню. Рама и передняя
вилка В. с. ш. отделаны цветной эмалью, ве-
дущая шестерня, шатуны и руль хромированы.
Ободы, фланцы втулок, рычаги тормозов
и педали дюралюминиевые полированные.
Вес без принадлежностей около 10 кг.
М опель В-54 харьковского велоза-
вода является более совершенной моделью
В. с. ш.. созданной па базе модели В-53, и
имеет следующую основную характеристику;
база 1050 высота рамы 560 жж, размер
шин 27* X I1/,*, количество передач 4. Вес 11 кг.
В. с. ш. укомплектованы насосом, звонком,
сумкой с набором инструментов, масленкой
и велоаптечкой для ремонта шип.
Общие сведения — см. Велосипед.
ВЕЛЬВЕТОН — гладкокрашеная х -б. ткань
с мягким густым начесанным ворсом па
лицевой стороне. В. несколько более лег-
кая и менее плотная ткань, чем замша (см.).
Относится к зимней подгруппе одежной группы
гладкокрашеных х.-б. тканей. Выраоаты-
вается из крученой пряжи в основе при боль-
шой плотности утка восьминиточным усилен-
ным сатиновым переплетением. Такое пере-
плетение создает плотный застил лицевой
стороны суровой ткани длинными уточными
перекрытиями и прочную перевязку нитей
утка с нитями основы на изнанке ткани.
В отделке суровая ткань проходит три цикла
начесывания и стрижки; крашение и отделку;
еще два цикла начесывания п стрижки; шире-
ппе. Вес готовой ткани 370—420 г/м*. В. кра-
сится в темные цвета: коричневый, темпосинпй
и др. Обладает повышенными теплозащитными
свойствами. Используется главным образом
для пошива спортивных костюмов. Основные
показатели В. (ОСТ 30263—40) приведены
в таблице.
Технические покезатели вельветона
' х Наименование	Меланжевый		Комсомоль- ский глад- кокрашеный	Гладкокрашеный		
'Свел ьиетоиа Показатели						
	764	ж	арт 766	707	арт. 768	арт. 769
						
Ширина ткани (в см) Номера пряжи:	62	120	106	107.5	134	90
основа 		65'2	65.-2	48 2	34.-2	48 2	34,-2
		18	17		1 7	18
Число нитей на 10см:						
основа 		270	272	220	.>.> (	220	309
VTOK		458	458	420	486	420	380
Прочность на разрыв полоски в 50 мм х						
X 100 .«ж (в ка):						
			45	90	45	90 85
	107	107		85	65	
						
Технология, упаковка, маркировка, хра-
нение и другие общие сведения — см. Ткани.
ВЕЛЬВЁТЫ — х.-б. ткани, входящие в
группу ворсовых тканей (см.). Лицевая сторо-
на их покрыта густым, упругим, стойким к
истиранию ворсом из стоячих кончиков раз-
резанных и распушенных нитей утка. Ворс
расположен в виде отдельных, более илп менее
широких рубчиков, идущих полосками вдоль
ткани или образующих рисунок. Наиболее
Рис. 1. Вельвет норд
Рис. 2. Вельвет рубчик
распространены В. корд (рис. 1), В. рубчик
(рис. 2), В. фасонный (рпс. 3).
В. корд (ОСТ 30147—40) относится к
наиболее тяжелым В., имеет более широкие
рубчики и сравнительно высокий ворс; выра-
8С5
ВЕЛЬВЕТЫ
80S
бптывается пз крученой пряжи средних но-
меров для основы и одвопиточпой кардной
пряжп для утка.
В рубчик (ОСТ 30147—40) — наиболее
топкий В., с густым, прочным и плотным
ворсом. Для утка исполь-
зуется гребенная пря-
фасонный
В. фпсонный
(арт. 907) — наиболее
легкий, имеет рисунок,
состоящий из комбина-
ций гладкой и ворсо-
вой поверхностей. Вы-
рабатывается пз круче-
ной гребенной пряжи
Л; 85/2 по основе и од-
ноппточной кардной
.V: 34 но утку.
Основные техн, показатели В. даны в таб-
В. по своему строению и технологии —
уточяоворсовыс * ткани, ворс которых обра-
зуется не в процессе ткачества (см. Ворсо-
вые ткани), а в процессе отделки ткани после
ткачества путем разрезания двойных уточ-
ных перекрытии. В процессе образования
суровой ткани на ткацком станке уточные ни-
ти переплетаются с основой в определенном
Рис. 5. Структура вельвета рубчика: а — схема
переплетении, б — иоиерсчный разрез
сочетании, согласно рисунку переплетения
ткани. Одни прокидки утка (грунтовые),
переплетаясь с основой полотняным или с ар-
Наименование вельвета	кул	Ширина ткани	Номера пряжи		Плотность (число нитей на 10 см)		Прочность на разрыв полоски 50 мм X 200 мм (В КЗ)		Вес (в а.м’)
			основа	уток	основа	уток	основа	уток	
В. корд гладкокрашеный В. корд фасонный глад-	904 905	62 72	} 54/2	24	240	492	50	40	320
конрашёпый 		906	50	85/2	34	340	67 4	—	—	
В. фасонный набивной	907	61	85/5	34	297	520	—	—	240
В. рубчик набпвной . . . В. рубчик гладкокраше-	908	50	85/2	65	338	1 130	58	42	274
В рубчик экстра краше-	909	50	85.2	65	338	1 130	58	42	274
	910		110/2	100	-				
жевым (2/1 пли 2/2) переплетением, образуют
остов или грунт ткани, другие (ворсовые), по-
крывая от пяти до семи и более основных пи-
Рис. 4. Структура вельвета корда: а — схема пере-
плетения, б—поперечный разреа
тей, образуют на лицевой поверхности грунта
длинные поперечные пастилы, плотпо приле-
гающие друг к другу. В. вырабатываются
с очень большой уплотненностью по утку
в целях прочного закрепления в ткани вор-
сового утка и для получения повышенной
густоты ворса.
Схема структуры В. корда с раппортом пе-
реплетения но основе восемь нитей и но утку
шесть нитей (рис. 4, а) заключается в том, что
1-я и 4-я уточные нити — грунтовые, перепле-
тающиеся с основой полотняным переплете-
нием; 2-я, 3-я, 5-я п 6-я уточные инти — вор-
совые, в соотношении две нити к одной грун-
товой они образуют длинные пастилы, по-
крывая семь нитей основы. Поперечный раз-
рез ткапп с разрезанным ворсовым утком
и образованным ворсом виден на рис. 4. о.
На рис. 5 представлены: а) схема структуры
В. рубчика с раппортом переплетения но осно-
ве шесть нитей и по утку девять нитей, где 1-я,
Б1-
807
ВЕЛЮР — ВЕНТИЛЬ
808
4-я и 7-я уточные нити — грунтовые, пере-
плетающиеся с основой саржевым (2/1) пере-
плетением, 2-я, 3-я, 5-я, 6-я, 8-я и 9-я уточ-
ные нити — ворсовые, в соотношении две ни-
ти к одной грунтовой образуют длинные
настилы, покрывая пять питей основы; б) по-
перечный разрез ткани после разрезания
ворсового утка с образованным ворсом.
В. проходят длительный и трудоемкий про-
цесс обработки: в отделке онп подвергаются,
помимо резки, песколькпм циклам опалки и
стрижки, крашению, ворсовке п другой обра-
ботке, вследствие чего стоимость этих тканей,
по сравнению с другими х.-б. тканями, вы-
сокая; однако это вполне окупается их цеп-
ными свойствами. В. выпускаются в основном
гладкокрашеными, прочного крашения; пре-
обладающие цвета — черпый, коричневый,
синий. Бывают В. также набивными. В. имеют
эффектный внешний вид, мягки и приятны
па ощупь, мало сминаемы и прочны в носке.
Необходимо иметь в виду, что эти ткани легко
воспринимают различные загрязнения в виде
пуха, пыли и Tip., вследствие чего их нужно
часто и тщательно чистить. В. применяются
для пошива мужских толстовок, курток, спор-
тивных и детских костюмов, женских платьев
я для декоративных целей.
Лит.: Архангельский II. А., Воя-
я е с е н с к и й II. II., II а л л а д о в С. С.,
иоводержкин II.И., Товароведение промышлен-
ных товаров, т. 2, М., 1052; БардадымовП.А. и
Бакун Н. К., Товароведение текстильных изделий,
М., 1951; Розанов Ф. М., Кутепов О. С.,
Ж у и и к о в а Д. М., Молчанов С. В.,
Строение и проектирование тканей, М., 1953.
ВЕЛЮР — название тканей, кожи и дру-
гих материалов, имеющих мягкую ворсовую
немного бархатистую лицевую поверхность,
напр.: В.-бархат, В.-драп, В.-кожа, В.-фетр
(см. Бархат, Драп, Кожа, Фетр).
ВЕНГЁРКА — вид верхней мужской одеж-
ды группы костюмов: куртка с высокой талией,
плотно облегающая фигуру до талии и слегка
расширенная на бедрах (рис.). Первоначаль-
Вснгерка: вид спереди, вид сзади
но В. называлась куртка образца форменной
одежды венгерских' гусар XVIII века. В.
по краям бортов и низа отделана шелковым
витым пли плетеным шнуром я имеет попе-
речные шнуровые застежки. 5—6 застежек
Веник просянок
расположены поперек груди от плеч до ливни
талии, на равных расстояниях друг от дру-
га. В концах и посередине они уложены
узорными петлями. Воротпик В. стоячий,
рукава отделаны тем же шнуром. Грудь В.
делается выпуклой, на вате’ и волосяной
прокладке. Длина В. для мужчины среднего
роста 65 см. В. пошивается из шерстяных тка-
ней на шелковой подкладке и по обработке ана-
логична офицерскому кителю, посптся с брю-
ками типа кавалерийских, заправляемыми
в сапоги. В настоящее время В. используется
для театральных постановок. Отделка шнуром
в стиле В. сохранилась в современных мужских
пижамах.
ВЁНПК ПГОСЯПОП — предмет хоз. оби-
хода; состоит из связанных вместе отдель-
ных стеблей проса. Стебли должны быть су-
хие, здоровые, светлые, нс гни-
лые, урожая текущего года.
Подлине В. п. перевязываются
шпагатом обычно в пяти местах.
Одна перевязка — вверху руч-
ки В. п. на расстоянии’ 2,6—
2,5 см от оореза ручки; вто-
рая, третья и четвертая — на
расстоянии 5,0—5,5 см друг
от друга; пятая — на расстоя-
нии 12—15 см от четвертой.
Особое внимание следует обра-
щать па плотность, крепость
и аккуратность каждой пере-
вязки. Стебли как в ручке,
так и в лопатке должны быть
перевязаны так, чтобы нель-
зя было даже с усилием их вытащить. Из-
готовляют также В. п., связанные в 2—3
местах лыком или мочалом. Такие В. п. имеют
форму пучка, а не лопатки. Обычные размеры
В. п. (в см): общая длина 70—75, диаметр
ручки на месте первой перевязки 3,5—4,0,
ширина на месте пятой перевязки 15—18
и ширина внизу, в конце лопатки, 32—35.
Вес В. п. 350—375 г. Изготовляются В. п.
артелями промкооперации и кооперацией
инвалидов в районах, богатых посевами проса
(в основном средняя полоса СССР). Пакуются
В. п. в связки по 10 шт., ручками в одну сто-
рону; 10 связок складываются в одну пачку и
увязываются шпагатом, лозой или проволокой;
пачки увязываются в трех местах, а связки в
двух местах. Маркируются В. п. навешиванием
бирок на каждую связку; на бирке указы-
вается, кем изготовлены изделия, адрес изго-
товителя, а также количество В. и. в связке.
Хранятся В. п. в крытых помещениях.
ВЁНСКАЯ ГАРМбНИЯ — см. Гармонии.
ВЕНТИЛЬ — один из впдов запорно-регу-
лпрующего устройства. Относится к санитар-
но-технической арматуре (см.). Устанавли-
вается на трубопроводах и служит для регули-
рования и запора потока жидкости, пара
или газа. В. изготовляются с присоединитель-
ными муфтовыми концами — муфтовые В.
и с присоединительными фланцами — флан-
цевые В. Вид присоединения зависит
от требовании монтажа и эксплуатации. В.
состоит пз корпуса и крышки; крышка В.
крепится к корпусу па резьбе пли иа шпиль-
ках. Зайирающпм органом В. служит золот-
ник с уплотнением, перемещающийся иорпен-
809
ВЕНТИЛЬ-ВЕНТИЛЯТОР БЫТОВОЙ
810
дикулярпо к плоскости отверстия седла. Зо-
лотили соединен подвижно с проходящим
через крышку В. шпинделем, имеющим резь-
бу. Перемещение золотника осуществляется
посредством поворачивания маховика, в ре-
зультате чего шпиндель ввертывается в крыш-
ку корпуса, суживая проход (при неполном
ввинчивании) илп полностью его перекрывая
Вентили: Л — муфтовый: 1 — корпус, 2 — крышка,
3 — са.чышк. 4 — наки.шаи гайка. 3 — шпиндель,
С — золотник, 7 — седло. S — маховик, 9 — присое-
динительные муфтовые концы, 10 — проход обте-
каемой формы; Б — ф.таицеиыё: 1 — корпус, £ —
крышка, 3—сальник, 4— накидная гайка,
з — шпиндель, в — золотник, 7 — седло, в — махо-
вик, 8 — присоединительные фланцы, /в—проход
обтекаемой формы
(прп полном ввинчивании). Для уменьшения
сопротивления движению среды проходы в
корпусе В. имеют обтекаемую форму. Со-
гласно ГОСТ 6681—53, 4066—48 и 5761—51
корпус В. изготовляется из серого или ковкого
чугуна и из стали; золотник — из латуни,
стали, ковкого чугуна; шпиндель — из стали,
латуни. Уплотнение в В. должно быть: из
резины илп кожи — для воды при темп-ре не
свыше 50° и условном давлении 10 ке!см*\
пз специальной эбонптовой массы илп тепло-
стойкой рсзпны — для горячей воды и насы-
щенного пара прп темп-pc от 50 до 200° и
условном давлении 16 кг/см1', из латуни пли
бронзы — для пара при темп-ре нс свыше
225° и условном давлении 16 кг/сч’. В. из
серого и ковкого чугуна (ГОСТ 6681—53 и
ГОСТ 4066 —48) изготовляются на условные
давления 10 и 16 кг/см* и условные проходы
от 15 до 80 мм. В. с крышкой на рсзьое: 15,
20, 25, 32, 40 и 50 мм (вес соответственпо 0,75;
1,10; 1,75; 2,90; 4,15 и 6,45 кг), В. с крышкой
на шпильках: 70 и 80 .из* (вес соответственпо
13,65 и 17 кг). Условные проходы флапцевых
В. с крышкой на резьбе: 25, 32, 40 и 50 мм.
В. литые и кованые из углеродистой стали
(ГОСТ 5761—51) изготовляются па условные
давления не более 64 кг/см* и условные про-
ходы 200 мм для среды: воды, пара, нефти,
светлых нефтепродуктов, масел, газов и воз-
духа; с темп-рой по более 425°; В. из легпро-
. ванпой стали — для среды с темп-рой не более
550°. Каждый В. в собранном виде должен
испытываться на прочность и плотность мате-
риала и герметичность в соответствии с ГОСТ
356—52. В. маркируются па корпусе в соответ-
ствии с ГОСТ 4666 -49. Каждая' партия оди-
наковых В. сопровождается документом, удо-
стоверяющим соответствие В. требованиям
своего стандарта. В этом документе (техн,
паспорте) указывается наименование или то-
варный знак завода-изготовителя, наименова-
ние изделия и его основные параметры, мате-
риал основных деталей, результаты испыта-
ний, номер ГОСТ. Обработанные по поверх-
ности деталей В., не имеющие антикоррозий-
ных покрытий, смазываются. При транспорти-
ровании и хранении затвор В. должен быть
плотно закрыт, а проходные отверстия закры-
ваются заглушками. Для транспортирова-
ния упаковываются в ящики или решетки.
Допускается поставка В. без упаковки.
ВЕНТИЛЯТОР БЫТОВОЙ — электропри-
бор для создания потока воздуха, состоит
из электродвигателя и крыльчатки, наса-
женной на удлиненный конец вала электро-
двигателя. В. б. выпускаются только для пе-
ременного тока на номинальное напряжение
127 пли 220 в. Основными техн, показателями
вентиляторов являются номинальное напря-
жение, потребляемая мощность и производи-
тельность, исчисляемая объемрм воздуха, пе-
ремещенным прибором в течение 1 мин. Элек-
тродвигатели, применяемые в В. б., обычно
Вентилятор типа ВII
асинхронные однофазноготока мощностью 20—
100 вт. По назначению В. б. подразделяются
на вентиляторы для обдува воздухом и вен-
тиляторы для вытяжки воздуха. Вентиляторы
для обдува воздухом выпускаются двух типов:
1) с неизменным (относительно основания вен-
тилятора) направлением потока воздуха и
2) с автоматически изменяющимся направле-
нием потока воздуха в пределах определенного
утла поворота крыльчатки. По месту установки
различают В. б. настольные, потолочные (под-
весные), окопные и напольные. В. б. настоль-
ные обычно имеют устройство, допускающее
их подвеску. В. б. потолочные отличаются
малой скоростью вращения крыльчатки п се
большими размерами. Крыльчатки В. б. бы-
вают: 1) жесткими — с лопастями, изготовлен-
ными из стали, алюминия или пластмассы;
2) мягкими — с лопастями, изготовленными
из текстиля или резины. К числу В. б. отно-
сятся также и тепловентиляторы (см.). Наи-
более распространены настольные вентиля-
торы, данные об основных типах которых
приведены в таблице.
811 ВЕНТИЛЯТОР БЫТОВОЙ -ВЕНТИЛЯЦИЯ ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ 812
Технически Тип вентилятора	характер Номиналь- ное напря- жение (В в)	Потреб- ляемая МОЩНОСТЬ (в «т)	гольвых вентиляторов Крыльчатка _			(в*»и)
			количе- ство ло- пастей	риал	д’итель ность (в M’.'JHUH)	
ВН	127 пли	20	д	сталь	7	3,0
Ташкент (НСВ) ВЭ-4 с автоматиче- ски изменяющимся направлением по- тока воздуха	220	50 55	3 3	дюраль резина	17	2,5 4.7
•В. б. должен работать бесшумно и безот-
казно при колебаниях напряжения в сети до
10% от его номинального значения. Настоль-
Вентилятор типа В.Э-4
ные вентиляторы по должны самопроизвольно
перемещаться при работе. Основание венти-
лятора должно иметь мягкую подкладку, пре-
дохраняющую поверхность, на которой уста-
навливается вентилятор, от повреждений и
амортизирующую вибрацию корпуса вентпля-
тора.По расцветке части В. б. должны гармони-
ровать между собой. Вентилятор снабжается
шнуром длиной не менее 1,5 м. Шнур должен
быть защищен от излома и обтирания в месте
выхода его из корпуса вентилятора; В. б.
обычно комплектуется электрическими вы-
ключателями. Наружные металлические дета-
ли В. б. должны иметь противокоррозийное
декоративное покрытие. В. о. изготовляются по
ГОСТ 7402—55 преимущественно предприя
тиями Министерства электротехнической про-
мышленности СССР. Министерства авиацион-
ной промышленности СССР, Министерства
станкостроения СССР и артелями Роспром-
совета. Маркировка наносится на корпус
В б. и указывает тип вентилятора, род тока,
номинальное напряжение, номинальную по-
требляемую мощность, производительность,
наименование или товарный знак завода изго-
товителя и год выпуска. В. б обертываются
бумагой и поштучно упаковываются в картон-
ные коробки вместе с инструкцией пользова-
ния. Для транспортирования коробки с вен-
тиляторами упаковываются в контейнеры пли
деревянные ящики, выложенные внутри толем
или упаковочной бумагой. Хранение — см.
Электротовары.
ВЕНТИЛЯЦИЯ ТОР-
ГОВЫХ ПРЕДПРИЯ-
ТИЙ — комплекс сапи-
тарио-тсхппческнх ме-
роприятий. направлен-
ных па поддержание в
помещениях определен-
ных метеорологических
условий воздушной сре-
ды (совместно с систе-
мой отопления) п на уда-
ление из нес различных
вредных веществ. В пред-
приятиях торговли источниками вредных
выделений являются товары с острым запахом.
Люди, находящиеся в помещении, выделяют
углекислоту — СО4. а также влагу и тепло.
Расчет вентиляции производится на единицу
времени — 1 час, в зависимости от того, ка-
кой из вредных элементов в данном помещении
требует максимального воздухообмена. Отно-
шение часового количества воздуха, подавае-
мого или извлекаемого из помещения, к его
внутренней кубатуре носит название крат-
Вентиляционные системы делятся на в ы-
вытяжвые. Вытяжная вентиляция устраи-
вается для удаления из помещения загрязнен-
ного воздуха, приточная — для подачи чистого
воздуха взамен удаленного. Приточно-вытяж-
ная совмещает обе системы. Выбор той или
ипой системы решается в зависимости от же-
лательной схемы движения воздушных пото-
ков внутри здания. Так, напр., в кладовых,
где хранятся продукты с острым запахом, сле-
дует устраивать приточно-вытяжную венти-
ляцию, с преобладанием вытяжки над при-
током. В кладовых и других хранилищах,
примыкающих к помещениям с более чистым
воздухом, вентиляция устраивается только
вытяжная. В этом случае компенсация вы-
тяжки происходит за счет чистого воздуха,
поступающего из соседних помещений.
По способу перемещения подаваемого и
удаляемого воздуха различают вентиляцию
Прп естественной вентиляции смена воздуха
происходит пол влиянием естественных причин
(разности удельных весов внутреннего и на-
ружного воздуха, а также ветрового напора).
При механической вентиляции перемещение
воздуха производится вентиляторами, при-
водимыми в действие электромоторами. При-
меняются вентиляторы центробежные и осевые.
Центробежные вентиляторы ЭВР (от № 2 до
№ 6) устанавливаются там, где требуется пере-
мещать большие объемы воздуха и преодо-
левать значительные гидравлические сопро-
тивления. Для установки они требуют отдель-
ной площади. ’ Осевые вентиляторы 01.М,
ЦАГИ с колесом МЦи другими применяются
при малых сопротивлениях сети, Опи имеют
высокий коэффициент полезного действия —
до 65%. В торговых предприятиях осевые
вентиляторы монтируются на одной оси с мо-
тором и устанавливаются в воздушных шахтах,
в оконных рамах пли прикрепляются к стенам
на кронштейнах.
Кратность обмена воздуха и техн, указа-
ния для расчета вентиляции принимаются по
813
ВЕРБЛЮЖАТИНА - ВЕРЕВКА
811
действующим нормам. При устройстве вытяж-
ной вентиляции кратность обмена воздуха
принимается: для торговых залов в пределах
от 1 до 2, для псохлаждаемых кладовых — от
0,5 до 1,0. При устройстве приточно-вытяжной
вентиляции кратность обмена воздуха опреде-
ляется по расчету. Системы вентиляции ма-
газинов, расположенных в первых этажах
жилых домов, должны быть самостоятельными.
Объединение их с другими вентиляционными
системами жилого дома не допускается. Тор-
говые предприятия оборудуются различными
системами вентиляции в зависимости от раз-
ряда, эксплуатационных качеств, количества
рабочих мест и специализации. Магазины 1 раз-
ряда, II разряда на 10 рабочих мест и более,
а также специализированные рыбные мага-
зины, независимо от числа рабочих мест,
должны быть оборудованы приточно-вытяжной
вентиляцией. В магазинах П1 разряда при-
точная вентиляция необязательна. Для охлаж-
даемых камер хранения скоропортящихся
продуктов, а также для кладовых рыбных
и других продуктов, имеющих острый запах,
должна устраиваться самостоятельная си-
стема вентиляции. При невозможности осу-
ществления такой раздельной системы допу-
скается устройство общего приточного канала
для всех камер, но при этом обязательно уст-
ройство для группы камер хранения неохлаж-
даемых продуктов с острым запахом самостоя-
тельного вытяжного канала. При системе при-
точно-вытяжной вентиляции подаваемый в по-
мещение воздух подвергается обработке, со-
стоящей в очистке, подогреве (в холодное вре-
мя года), увлажнении и охлаждении. Увлаж-
нение и охлаждение, т. е. создание в помеще-
ниях воздушной среды определенной конди-
ции, в торговых предприятиях распростране-
ния не получили.
Подогрев воздуха в холодное время и очист-
ка его от загрязнений в крупных предприятиях
осуществляются при помощи металлических
калориферов и фильтров, устанавливаемых
вместе с вентиляторами начердаке или в подва-
ле в особых приточных камерах. Отсюда обра-
ботанный воздух направляется в сеть деревян-
ных, железных, шлако-алебастровых, камен-
ных и других воздуховодов и поступает в вен-
тилируемые помещения через приточные отвер-
стия в стенах или специальные патрубки. Одна-
ко в большинстве торговых предприятий вен-
тиляция осуществляется значительно проще;
осевые вентиляторы устанавливаются внутри
воздуховодов вблизи наружных приемных
отверстий в стене или окне и направляют све-
жий воздух или непосредственно в вентили-
руемые помещения или в распределительные
каналы и через отверстия в них — в помещения.
ВЕРБЛЮЖАТИНА — мясо верблюдов, рас-
пространенных в Туркменской, Таджикской.
Узбекской, Казахской и Киргизской ССР.
в Астраханской, Сталинградской, Саратовской
и Читинской областях. В. используется при
изготовлении колбас, а также в кулинарии.
Хим. состав В. (по данным А. Г. Маркевича)
приведен в таблице.
По сравнению с мясом крупного рогатого
скота мясо верблюдов труднее разваривается
и зажаривается, имеет слегка сладковатый
привкус вследствие повышенного содержа-
щим. состав верблюжатины
	Содержание (в %)			
	пода	белки	жиры	зола
Мясо верблюдов вы- ше средией упитан- ности 		<6.14	21.07	2,21	0,58
средией упитанно-		20,75		
ста 	 Мясо верблюжонка	<6,64		1.25	0,86
8 месяцев		75,51	21,35	2,52	0.51
пия в пем гликогена. Отличительные призна-
ки верблюжьей туши: сравнительно короткое
туловище и удлиненные конечности и шея,
горбообразнос строение позвоночника, слабое
развитие заднетазовых частей и наличие одно-
го (у одногорбых верблюдов) или двух (у дву-
горбых) жировых отложений-горбов на хребте.
Количество жира в горбах может превышать
100 кг. В торговой практике В. на категории
упитанности п по сортам не подразделяется.
Хранение и другие общие сведения — см.
ВЕРЁВКА изготовляется из растительных
и искусственных волокон путем скручивания
трех или четырех прядей, скрученных в свою
очередь из нескольких нитей (каболок). Крут-
ка прядей всегда про-
тивоположна по на-	пояггса
правлению крутке ка-
болок в пряди, кото-
рая, в свою очередь,
противоположна
крутке волокон в ка-
болке; таким обра-
зом, волокна в пряже
и прядь в В. скручи-
ваются в- одном на-
правлении. Обычно
применяют для пря-
жи правое, для пря-
дей левое, для В.
правое направление
крутки. В. выраба-
тывают из пеньки,
льна, смеси льна и
пеньки, хлопка, ка-
прона и хлорила. Луч-
шие по качеству В.
из растительных во
локон получают из
чистого пенькового
волокла. Они отли-
чаются высоким со- Cxi’,aSOeX^XnpHn‘
противлением разрыв-
ному усилию и боль-
шой износостойкостью. Х.-б. и льняные В.
служат заменителями пеньковых. В. из во-
локна капроп имеют более высокую проч-
ность на разрыв, чем пеньковые, красивый
внешний впд, повышенную сопротивляемость
воздействию мокрой среды и большой процент
удлинения. В. пз хлорина по качеству усту-
пают В. из капрона, а неразрывной прочности
и пеньковым, но обладают высокими противо-
815
ВЕРЕВКА
816
гнилостными свойствами; большое примене-
ние находят в рыбной пром-сти. Размеры
и область применения В. приводятся в табл. 1.
Размеры веревоь ии окружности	Наиболее частое применение
10. 12; 14: 16: 18; 20 10; 12; 14; 18; 20. 25; 30; 35. 40 10, 14; 18 20; 25 40. 45; 50; 55; 60 50; 55; 60 30 35; 40 25; 30: 35: 40 40; 45; 50; 55; 60 55 60 20; 60	в рыбной прпм-сти для по- стройки н оснастки орудий иля бытовых нужд для поясонки табака для увязки кип льва и хлоп- ка и для увязки домашних вешен для увяакп клали ва гуже вом и автомобильной транс- лля привязки скота длн наготовлено я арканов для изготовления вожжей, установки палаток, увязки сложенных сырых кож в блоках и полиспастах на лесоразработках для изготовления постромок для приводов
В зависимости от способа изготовления раз
личают В. механического и лолумехапиче
ского (кустарного) пр-ва. В. пеньковыеи льня-
ные механического пр-ва вырабатывают из
пряжи №№ 1,24; 0,85; 0,56; 0,45; 0,40 и
0,38, полученной па прядильных или гребпе-
прядильных машинах; хлопчатобумажные —
из пряжи №№ 20—28; из искусственных во
локон (капрон, хлорин)— из нитей JW4 5—
34 и выше. В полумеханического пр-ва выра-
батываются из пряжи № 0,144 с одноверетен-
ных прядильных полуавтоматов илп прядиль-
ных крючков. По виду обработки В. бывают
бельные (пепросмоленные), смольные (пропи-
танные смолой) и консервированные (пропи-
танные специальным хим. составом). В. вы-
пускают следующих диаметров (в мм): пень-
ковые и льняные от 3 до 19; хлопчатобумажные
от 6.5 до 28; из искусственных волокон от
3 до 8. По назначению В. разделяются на сле-
дующие виды: технические повышенные; тех-
нические; хозяйственные. По структуре и
качественным показателям В. из лубяных
волокон должны соответствовать требованиям
ГОСТ 1868—51, хлопчатобумажные — ТУ
30339—41. из капрона — ТУ 411—55. Основ-
ные показатели качества трехпрядных В.
приведены в табл. 2.
Пеньковые В вырабатываются главным об-
разом на фабриках, оснащенных специаль-
ным приготовительно-прядильным и крутиль-
ным оборудованием. При изготовлении пря-
жи для пеньковых В. волокно подвергается
'.см. схему) мягчению на мяльных маши-
нах и очистке от посторонних примесей и
костры на трясильных машинах. Для дроб-
ления, прочеса, дальнейшей очистки и форми-
рования волокно обрабатывается на чесаль-
ных машинах. Прочес, выравнен не и утонение
производятся на ленточных машинах. Оконча-
тельное вытягивание лепты, ее закручивание
и превращение в пряжу происходят па гребно-
прядильных машинах. Изготовление прядей
для тонких В. (от 10 до 25 мм по окружности)
производится на крутильных машинах путем
скручивания двух, трех пли четырех питей
пряжи; пряди для средних В. (от20 до 35 мм по
окружности) скручиваются па веревочных ма-
шинах первой круткп из 3—8 нитей пряжп; для
толстых В. (от 30 до 60 мм) — на специальном
крутильно-свивалыюм оборудовании — канат-
ных дорогах. Полученные пряди (3 или 4)
скручиваются па веревочных машинах вто-
рой крутки, на крутильных машинах с под-
круткой или па канатных дорогах. В. полу-
механического пр-ва изготовляются на коле-
сах с вращающимися крючками, приводимыми
в движение при помощи мотора или вручную.
Они имеют при одинаковых размерах меныпее
количество каболок и больший вес, меньшую
гибкость, меньшую длину концов, повышен-
ную закост реи кость. меньшую износостой-
кость. В. из льняного волокна или из смеси
льняного и пенькового вырабатываются так
же, как и пеньковые. В. из хлопка и из искус-
ственных волокон вырабатываются па кру-
тильных или веревочных машинах первой и
Показателя качеств* трехпрядных веревоа
Размеры веревки (в шн		Разрывное усилие (в ка>			Вес 100 м (в г!		
окружность	диаметр	пеньковые и льно- пеньковые техн х.-б повышенные	бельные	капро- новые	пеньковые		капро- новые
10	3,19	75		140	550		650
	3.82	93	—	—	800	—.	——
14	4,46	127		180	1 240	—	950
16		155	—	230	1 600	—	1 400
18	5,74	168			1 830	——	—
20	6,35	230	280	430	2 890	3 200	2 250
25	8,0	320	420	—	3 910	4 800	—
30	9,6	480	560	—	5 970	6 700	—
35		633	700	—	8 100	8 700	—
40	12,7	870	870	—	11 200	11 500	—
45	14,3	1 120	1 050	—	14 800	15 200	—
50	15,9	1 346	1 285		17 580	18 000	
55		1 530		—	20 840	—	—
60	19,1	1 840	1 820		25 190	26 000	
817
ВЕРЕВКА — ВЕРЕВКА АЛЬПИНИСТСКАЯ
818
Схема производства пеньковых веревок
лой илп специальным хим. составом. Вес
просмоленных В. увеличивается на процент
присмола: в пеньковых В. на 18%. в В.
на 24%.
В процессе изготовления В. особое внима-
ние уделяется показателям, определяющим
качество полуфабриката и готовой продукции.
Основные показатели качества В.: 1) по
физико-механическим свойствам: разрывное
усилие в кг; процент псровноты по раз-
рывному усилию; количество скручивае-
мых нитей (каболок); количество витков
в 1 м; вес 100 м в кг; размер по окружности
пли диаметру в мм; процент неровноты по
размеру; влажность в %; нормальный присмол
для просмоленных В.; 2) по внешнему виду:
цвет В. — соответствующий естественному
цвету волокна; крутка — равпомерная по всей
длине; витки — выделяющиеся ясно и отчет-
ливо; не допускаются узлы; В. не должны
иметь запаха гнили, плесени, гари, а также
бурых пятен, торчащих коротких волокон
(усов); бухтины (круги) или мотки В. должны
быть крепко перевязаны.
Внешний пид, структура и строение В.
оцениваются путем осмотра и сравнения с
эталонами. Количество каболок в пряди и
прядей в В., а также число витков на дли-
не 1 м проверяются подсчетом. Окружность
В. размером выше 50—60 мм определяют прп
помощи стальной рулетки шириной не более
5.из» Диаметр В. размером менее 50мм опре-
деляют прп помощи штангенциркуля; для
получения величины окружности диаметр
а мм умножается на 3,14. Разрывное усилие
устанавливается при помощи специальной
Бухта перевив
разрывной машины при расстоянии между
зажимами тисков 0,5 м. Влажность В про-
веряется в кондиционном аппарате или су-
шпльпом шкафу
Вырабатываемая на фабриках В. собирает-
ся в бухты, вес каждой бухты пе дол-
жен превышать 80 кг. Допускается сборка В.
в .мотки длиной кратной 20 и 25 .и. Мотки В.
собираются в кипы и перевязываются вязкой,
вес кипы не дол-
жен превышать
80 кг. Сборка и
упаковка в одну
бухту В. разных
размеров или ви-
дов не допускает-
ся. Каждая бухта
должна иметь
бирку (ярлык),
на которой ука-
зываются: минис-
терство. фабрика-
изготовитель и ее
адрес; вид. размер
В.; фабричный
номер бухты; вес нетто в кг; вес брутто в кг;
дата изготовления; длина В. в л»; штамп
ОТК фабрики; ГОСТ, ТУ. Каждая партия
В. одного впда, наименования и размера со-
провождается удостоверением о качестве, в
котором указывается результат лаб. испыта-
ний. сортность, количество бухт, вес и номер
партии В. следует хранить в сухих про-
ветриваемых помещениях. Нельзя класть ее
непосредственно па пол (без подтоварника),
близко к кирпичным степам, а также в
местах, находящихся под действием солнца.
Штабель должен состоять только из одного
вида и размера В. Особое внимание обра-
щается па недопустимость попадания влаги
в В. Основные предприятия, изготавливаю-
щие В., сосредоточены в Мордовской АССР
и в областях: Ленинградской, Горьковской,
Брянской, Курской, Белгородской. Пензен-
ской, Куйбышевской, Харьковской, Одес-
ской. В. вырабатывается также в системе
промкооперации и местной пром-сти.
кон, ч. 3. М.. 1945; Справочник но льнопрядению,
М., 194»
ВЕРЁВКА АЛЬПИНЙСТСКАЯ применяется
альпинистами в горах при передвижении, для
взаимной поддержки и для транспортирова-
ния грузов. Относится к группе спортивных
товаров (см.). Производится из пеньки, Ма-
нилы. смаля и капрона путем скручивания
трех прядей, каждая из которых, в свою оче-
редь, скручена из нескольких каболок. В. а.
пз неньки, манилы и смаля выпускаются
трех апдов: для учебных занятий, для спор-
тивных восхождений и вспомогательные. Их
техн, характеристика приведена в таблице.
В. а. из капрона имеет диаметр 12,7
количество витков на 1 лог. м — 85. вес
1 лог. м — 100 г, предел прочности — 2640 кг.
Длина В. а. 30 п 40 м — в зависимости от
Т1>ебованпй заказчика. В. а. из пеньки и смаля
не должны иметь бурых пятен, запаха гнили,
гари, посторонних включений и костры; влаж-
ность нс более 12%. Крутка В. а. должна быть
равномерной, без заломов, узлов, утолщений
62 Товарный словарь
ВЕРЕВОЧКА С ГРУЗАМИ — ВЕРМИШЕЛЬ
820
Тип веревки альпинистской	§ |l!	h = S с = у а	ч	* 8 о» аЗ	Is
В. а. учебная . .	38	72		115	950
	L I	70		128	1 000
В. а. для спор- тивных восхож-	44	66		145	1 150
дении		88	72		110	1 300
	41	70		125	1 400
В. а. вспомога-	44	66		142	1 500
тельная 			—		30	400
То же 		25	—	27	55	500
В. а. должна иметь ровную поверхность, а ее
концы должны быть заделаны шпатовыми
марками длиной 2 см. В. а. из пеньки, Ма-
нилы и смаля должны иметь цветную нить,
вкрученную в прядь но всей длине. Цвет
нити, различный для каждого года выпуска и
каждой группы В. а., указывается в паспорте,
вложенном’ в бухту при упаковке.
В. а. выпускают предприятия ВЦСПС, Физ-
культпромспаба и местной пром-сти по ТУ
1115—51 и 1467—51 Комитета по физической
культуре и спорту при Совете Министров
СССР.’ В. а. сматывают в бухту и упаковывают
в рогожу. К бухте привязывается бирка с
ука.запием предприятия-изготовителя, наиме-
нования изделия, его веса и длины. Хранить
В. а. следует в сухом прохладном и темном
помещении.
ВЕРЁВОЧКА С ГРУЗАМИ — приспособ-
ление для установки высоты прыжка, подве-
шивается к гимнастическим стойкам для
прыжков. Состоит из веревочки, двух мешоч-
ков, наполненных речным песком, и флажка
из яркой ткани (рис.). В. с г. изготовляют
из х.-б. шнура толщиной 6—7 л.и. Длина
Веревочка с грузами
В. с г. при измерении от одного мешочка
до другого 4,0—4,5 м. Мешочки сшиты из
шеврета, свиной кожи или спилка, толщи-
ной от 0,8 до 1,5 мм. Размер мешочка (в см)
14,5x8,5. Флажок имеет форму равнобокой
трапеции. Широкой стороной флажок кре-
пится к шнуру. Размеры флажка (в с_и): дли-
на 19,5, ширина — вверху 18,5, снизу 4.
Набивка мешочков должна быть плотной и
равномерной, строчки—без пропуска стеж-
ков, кожа — мягкой, без внешних дефектов.
В. с г. изготовляют по ТУ 11 Комитета но
физическом культуре и спорту прп Совете
Министров СССР артель «Снортснабжение»,
предприятия Укрфизкультспаоа, фабрика
№ 7 Мосгоркожооувьпрома и др. На флаж-
ке ставится клеймо предприятия-изготовите-
ля. В. с г. упаковывают в бумажные пачки
по 5 шт. Пачки снабжают ярлыком с ука-
занием предприятия-изготовителя, наимено-
вания и количества изделий. Хранить В. с г.
след^’ст в сухом помешенпи.
ВЕРЕТЁННЫЕ МАСЛА — смазочные мине-
ральные масла, принадлежащие к группе
средних индустриальных масел с вязкостью от
10 до 50 сантистоксов, являются продуктами
перегонки нефти. Они используются для смаз-
ки швейных машин, двигателей, веретен в
машинах текстильного пр-ва, подшипников
с кольцевой системой смазки, гидросистем
легких механизмов, металлообрабатывающих
станков и других разнообразных механизмов
среднем мощности. Для изготовления В. м.
используются различные масляные нефти. В. м.
обладают высокими эксплуатационными свой-
ствами, достигаемыми очисткой кислотно-коп-
тактпым и кислотно-щелочным методами.
Основные марки: В. м. 2 (индустриальное 12),
В. м. 3 (индустриальное 20) и В. м. ЗВ — вы-
щелоченное (индустриальное 20В). Цифровой
индекс, стоящий у названия «индустриаль-
ное», обозначает среднюю кинематическую вяз-
кость в сантистоксах при 50°. В. м. ЗВ приме-
няется также при горячей обработке сплавов
в качестве закалочной жидкости. Техн, ка-
чества В. м. нормируются ГОСТ 1707—51 и
2854—51; упаковка, маркировка, хранение,
транспортирование производятся по ГОСТ
1510—50 (см. Нефтеп роду к ты).
ВЕРМИШЁЛЬ — один пз типов макарон-
ных изделий, получаемых прессованием теста
в цилиндрические нити различного диаметра.
В. используется в качестве суповой засыпки,
для приготовления вторых блюд, гарниров
и т. д. В. по ГОСТ 876—51 делится на следую-
щие пять сортов в зависимости от сорта муки и
добавления обогатителей: экстра яичный (из
муки крупчатки с добавлением яиц, яичного
желтка или меланжа), экстра (из муки круп-
чатки), высший яичный (из муки высшего’ с.
с добавлением яиц и т. д.), высший (из муки
высшего с.) и 1-й (из муки 1-го с.). В зависи-
мости от диаметра В. делится па виды: пау-
тинка, тонкая, обыкновенная, любительская
(см. В. паутинка. В. тонкая и др.). В зави-
симости от длины В. бывает короткая (длиной
не менее 1,5 см). длинная и длинная гнутая
(длиной нс мопсе 20 см). В. паутинка и тонкая
может выпускаться уложенной в мотки пли
Вермишель в мотках (слева паутинка
справа тонкая)
баптики весом не более 30 г каждый. В. длин-
ная при наличии в ней нитей длиной до
20 см в количестве более 20% считается ко-
роткой._ В. длиной менее 1,5 см считается
крошкой и к реализации не допускается.
ВЕРМИШЕЛЬ — ВЕРМИШЕЛЬ С БАРАНИНОЙ
822
Хим. состав В. без обогатителей соответ-
ствует составу пшеничной муки, из которой
опа выработана, а В. с обогатителями содержит
повышенное количество белка и жира. Уста-
новлены следующие общие для всех видов В.
нормы качества: влажность не более 13% (для
Сахалина, Камчатки, Курильских островов
и Крайнего Севера—не более 11%); кис-
лотность В. сортов экстра пе более 3,5°. выс-
шего и 1-го с. не более 4°; содержание крошки
в фасованной В. сортов экстра и высший не
более 3%, в В. 1-го с. не более 5%. в развес-
ной В сорта экстра не более 3%, высшего с.—
не более 5% и 1-го с.— 10%. В. должна иметь
однотонный цвет, соответствующий цвету муки
данного сорта не должно быть признаков не-
промеса (комочков муки), поверхность В.
сортов экстра яичный и высший яичный глад-
кая . у В. остальных сортов допускается шеро-
ховатость; во всех сортах допускаются изгибы
и искривления. Вкус и запах должны быть
нормальными — без горечи, кисловатого при-
вкуса, затхлости, запаха плесени и других
посторонних вкусов и запахов; не допускается
наличие амбарных вредителей. Металлопри-
мессй не более 3 мг на 1 кг изделий, размером
не более 0,3 мм в наибольшем лилейном изме-
рении. При разваривании В. должна быть
эластичной, не склеиваться, пе образовывать
комков; объем В. в результате варки должен
увеличиваться не менее чем в два раза. Отбор
образцов и оценка В. производятся согласно
методам, общим для всех макаронных изделий
(см. Макаронные ияделия).
В. фасуют по 1 кг в бумажные пли целло-
фановые пакеты или в картонные коробки.
Допускаются отклонения от указанного веса
по более ±5 е. Пакеты и коробки упаковы-
вают в ящики.
Развесную В. упаковывают в ящики (дере-
вянные, фанерные, картонные, плетеные),
выложенные чистой оберточной бумагой, емко-
стью не более 30 кг. При упаковке В. следует
укладывать, не оставляя свободных про-
странств. При использовании новых плотных
ящиков допускается упаковка В. высшего и
1-го с. без прокладки бумаги. Каждый ящик В.
маркируется: наклеивается ярлык с указанием
министерства, главного управлепия, предприя-
тия, вида и сорта изделия и даты выработки.
При использовании на месте (в пределах
города) короткая В. (кроме паутинки) может
упаковываться в четырсхслойпые бумажные
крафт-мешки емкостью не более 20 кг. Хранят
В. в чистых сухих хорошо вентилируемых
складах, не имеющих постороннего запаха и
нс зараженных амбарными вредителями. Ящи-
ки устанавливаются в штабели высотой нс
более 3 м. Перевозят В. в вагонах, автомаши-
нах, судах, отвечающих указанным выше са-
нитарным требованиям. В., отгружаемая в
районы Крайнего Севера и Дальнего Востока
с перевалкой в морских портах, упаковывается
в соответствии со специальными требова-
ниями.
В. бантики отличается от длинной и ко-
роткой В. своеобразной укладкой питей. Пред-
ставляет собой длинную В., предварительно
разделенную на пряди по 20— 30 нитей и свер-
нутую перед сушкой вручную или с помощью
специальных раскладочных машин в виде
бантика или мотка весом от 15 до 30 г. Бан-
тиками или мотками выпускается только В.
паутинка и тонкая. В. бантики используется
как суповая засыпка и для изготовления гар-
ниров. В продажу обычно поступает в фасо-
ванном виде. Упаковка в крафт-мешках не
допускается.
В. длинная может быть различпых
видов: паутинка, тонкая, обыкновенная, лю-
бительская. В. длинная всех видов имеет
длину не менее 20 см. В том случае, если
часть нитей (более 20%) имеет длину менее
20 см, В. считается короткой.
Кроме обычной В. длинной (прямой), В.
паутинка, тонкая и обыкновенная выпускает-
ся в виде длинной гнутой В., которая пред-
ставляет собой пряди из 20—30 нитей длиной
ые менее 20 см, согнутые вдвое.
В. любительская отличается наи-
большим диаметром нити — 3 мм. Выпускает-
ся только одного размера — длинная. Длина
нитей нс менее 20 см. Используется главным
образом для приготовления вторых блюд и
гарниров.
В. обыкновенная имеет нити сред-
него диаметра — 1,5 мм. В зависимости от
длины нитей В. обыкновенная может быть ко-
роткая (рассыпная) — длиной пе менее 1,5 см,
а также длинная и длинная гнутая — не менее
20,0 см.
В. паутинка отличается наименьшим
диаметром нити — не более 0,8 мм. В зави-
симости от длины нитей В. может быть корот-
кая (рассыпная) — длиной не менее 1,5 см,
а также длинная и длинная гнутая — не менее
20 0 см. В. может выпускаться уложенной в
бантики или мотки весом до 30 г каждый.
В. тонкая характеризуется небольшим
диаметром нити — 1,2 мм. В зависимости от
длины нитей В. может быть короткая (рассып-
ная) — длиной не менее 1,5 см, а также длин-
ная и длинная гнутая — не менее 20,0 см.
В. тонкая может выпускаться в виде бантиков
или мотков весом до 30 г каждый.
ВЕРМШШЕЛЬ СБАРАНИНОП — консервы,
приготовляемые из баранины, вермишели
(лапши, макарон), жира, пряностей и бульо-
на. Выпускаются высшего и 1-го с. Верми-
шель (макаронные изделия из муки высшего
и 1-го с.) бланшируют в кипящей воде, про-
мывают холодной водой и перемешивают с
топленым бараньим жиром для предотвраще-
ния слипания. Затем в банки кладут верми-
шель — половину нормы, на нее укладывают
барапипу, нарезанную мелкими кусочками
(обжаренную с жиром либо в сыром виде),
поджаренный с растительным маслом лук,
топленый жир, черный н душистый перец,
остальную часть вермишели и заливают горя-
чим бульоном, банки герметически укупори-
вают и стерилизуют прп 115°. Рецептура коп-
сервов (в %): жилованная баранина ЗУ,86,
топленый жир 3,92, обжаренный лук 1,51,
черный и душистый перец 0,048, бланширо-
ванная с жиром вермишель 31,71, в том числе
жир 1,51, бульон (уточняется расчетом) 22,95,
в том числе соль 1,36. Консервы по ОСТ НКПП
476 должны содержать (в %): мяса не менее 20,
жира пе менее 6, соли 1,2—2.0. Консервы
фасуют в жестяные или стеклянные банки
весом нетто (в г) 350, 370, 475, 500 и 860. Упа-
62*
823
ВЕРМИШЕЛЬ С ГОВЯДИНОЙ —ВЕРХНИЙ ТРИКОТАЖ
824
ковка, маркировка, хранение и другие общие
сведения — см. Консервы мясные.
ВЕРМИШЕЛЬ С ГОВЯДИНОЙ — консервы,
приготовляемые из говядины, вермишели (пли
лапши или макарон), жира, бульона и пряно-
стей. Эти копсервы (ОСТ НК11П 476) выра-
батываются аналогично консервам чВермишель
с баранин>и» (см.), отличие лишь в том, что
в рецептуре баранина заменяется говядиной,
а бараний жир говяжьим.
ВЕРМИШЁЛЪ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ —
консервы, приготовляемые из вермишели (или
лапши пли макарон), мясного фарша, жира,
пряностей и бульона. Выпускаются высшего
и 1-го с. Вермишель (макаронные изделия из
муки высшего или 1-го с.) бланшируют в ки-
пящей воде, затем промывают холодной водой
и перемешивают с топленым говяжьим или
свиным жиром. Фарш приготовляют из измель-
ченного мяса, перца, обжаренного лука и рас-
топленного жира. Макаронные изделия с мяс-
ным фаршем укладывают в банки и заливают
горячим бульоном, банки герметически уку-
поривают и стерилизуют при 115°. Рецептура
консервов (в %): жиловаппос мясо для фарша
39,86, топленый жир 5,43, обжаренный лук
1,51, перец черный и душистый 0,048, блан-
шированная вермишель 30,2, бульон 22,94,
в том числе соль 1,36. Консервы по ОСТ
НКП11 476 должны содержать (в %): мяса не
менее 20, жира пе менее 6, соли 1,2 — 2,0.
Консервы фасуют в банки весом нетто (в г)
338, 350, 370. 475. 500 и 860. Упаковка, марки-
ровка, хранение и другие общие сведения —
см. Консервы мясные.
ВЕРМИШЁЛЬ СО СВПИЙНОЙ — консер-
вы, приготовляемые из свинины, вермишели
(или лапши или макарон), жира, бульона и
пряностей. Эти копсервы вырабатываются по
ОСТ НКПП 476 аналогично консервам »Вер-
мишель с бараниной» (см.), отличие лишь в
том, что в рецептуре баранина заменяется
свининой, а баранин жир свиным.
ВЁРМУТ — виноградное ароматизированное
вино. В зависимости от цвета В. бывает белый,
красный, розовый, а от содержания спирта и
сахара — крепкий (спирта 18% объемных,, са-
хара 10 г '100 мл) и десертный (спирта 16% объ-
емных, сахара 16 е/100 дм). В. имеет полынные
вкус и аромат, смягченные пряностями, гар-
монирующие с ароматом и вкусом виноград-
ного вина. При пр-ве В. в виноградное вино
добавляют путем купажирования (смешива-
ния) свекловичный сахар и пастой трав, цве-
тов и кореньев различных растений (см. Вина
ароматизированные), что нс разрешается при
изготовлении других виноградных вип. Са-
хар вводится в виде сиропа, приготовлен-
ного на том же вине, настои готовятся па
вине, подспиртованном до 50— 70°. В.
должеп быть прозрачным, обладать харак-
терным сложным ароматом, гармоничным
полным вкусом; содержание летучих кис-
лот не должно превышать для белого вина
1,5%, для красного 2%. Розлив, хранение,
транспортирование и другие общие сведения—
см. Вина виноградные.
ВЕРОДОН (Verodonum) — готовое лекар-
ственное средство. Относится к группе апте-
карских товаров (см.). В. применяется в ме-
дицине как болеутоляющее средство при миг-
рени, невралгиях и болезпепных менструаци-
ях, по одной таблетке на прием 2—3 раза в
день. В. представляет собой таблетки слегка
желтоватого цвета, горьковатого вкуса, состо-
ящие из веронала и пирамидона в молекуляр-
ном соотношении 1 : 2, средний вес одной таб-
летки 0,48 г (Гос. фармакопея СССР, VIII изд.,
1 дополнение, ст. 76). Для продажи населе-
нию В. выпускается расфасованным по шесть
таблеток в конволютах, уложенных по 600 шт.
в картонные коробки. Для транспортирова-
ния пакуется в ящики общим весом не оолее
25 кг. Хранение в сухих помещениях, с пре-
досторожностью.
ВЁРХНИЙ ТРИКОТАЖ - предметы верх-
ней бытовой и спортивной одежды, выраба-
тываемые из трикотажа. Легкость, эластич-
ность, изящный внешний вид. а также срав-
нительная простота изготовления способ-
ствуют широкому распространению трикотаж-
ного верхнего платья. Изделия В. т., выпу-
скаемые трикотажными предприятиями, весь-
ма многообразны. По торговой классифика-
ции В. т. разбивается на следующие группы
(подклассы): пулловеры, жилеты, жакеты,
джемперы, блузки, платья и костюмы жен
ские, юбки, костюмы детские, комбинезоны,
пижамы, халаты, свитеры, рейтуаы, пальто
детские, пелеринки детские Различают В. т.
для взрослых и для детей. В. т. характери-
зуется видом волокна и особенностями пряжи
(номером пряжи и нитей, чпелом сложения ни-
тей, круткой и др.), способом изготовления,
структурой трикотажа, расцветкой, фасоном,
отделкой, сложностью и размерами. В. т.
изготовляют из чистошерстяной, полушерстя-
ной, хлопчатобумажной пряжи, а также из
штапельного, вискозного и из ацетатного шел-
ка. К чистошерстяным относятся изделия из
тонкой, полутонкой и полугрубой шерсти гре-
бенного или аппаратного прядения. Чисто-
шерстяные изделия могут содержать до 15%
по весу искусственных или других волокон,
вводимых в виде отделки. Большинство чисто-
шерстяных изделий В. т. изготовляют из
гребенной пряжи 32/2, 30/2 и 24/2 из
тонкой или полутонкой шерсти. Для отдель-
ных видов В. т. (свитеры, рейтузы, детские
костюмы) применяют чистошерстяную пряжу
аппаратного прядения №№ 10, 14 п’17. Полу-
шерстяные изделия изготовляют из смешанной
пряжи, выработанной из шерстяного волок-
на, смешанного перед прядением с хлопком или
искусственным штапельным волокном, или
из составной полушерстяной пряжи, получае-
мой скручиванием шерстяной пптп с х.-б.
нитью или из искусственного шелка. Из полу-
шерстяной пряжи наиболее часто используют
составную пряжу из чистошерстяной нити
Л» 30 гребенного прядения, скрученной с х.-б.
нитью № 40, илп пряжу из чистошерстяной
нити А: 28 с х.-б. нитью № 34. Из смешанной
наиболее употребительна пряжа аппаратного
прядения Л“№ 9, 12, 14. содержащая в смеси
более 60% вискозного штапельного волокна.
Вигоневая пряжа — обычно низких номеров
(№№ 7 и 9) — имеет более ограниченное при
мснспие для В. т. и употребляется лишь для
грубых свитеров и рейтузов.
лия В. т. делятся яа штучные (регулярные
825	ВЕРХНИЙ	ТРИКОТАЖ	826
в полурегулярные) и кроение. При регу- лярном способе пр-ва изделию или отдель- ным деталям придается соответствующая форма в процессе вязания непосредственно па машине. Так как отдельные детали (иолы, ру- кава) часто имеют сложную форму с расшире- нием у одного края и сужением у другого, то при выработке такого изделия переход с пря- моугольной формы вязания па косоугольную достигается прибавлением или убавлением определенного числа петель. Прп регулярном способе изготовления края, имеющие перепле- тение, отличающееся от переплетения самой детали (пояс, манжеты, ворот), составляют одно целое с вязаной деталью (рукавом или станом). В регулярных изделиях нет швов в местах соединения пояса со станом или ман- жет с рукавами. Подобные изделия более красивы, чем пошитые из кроеного полотна, детали которых соединены между собой овер- лочными швами, однако пр-во их более тру- доемко. Регулярные изделия В. т. вырабаты- ваются на фанговых п оборотных машинах. П о л у р е г у л я р я ы м называют В. т., полученный пз деталей полотна, требующих незначительного подкроя. В полурегулярных изделиях низ имеет край, пе подрубленный на машине, а законченный в процессе вязания (заработка нераснускаюшимся бортиком), или пояс-резинку, составляющую со станом одно целое. Полурегулярные изделия получают как на плоских фанговых и оборотных маши- нах, так и на круглых машинах этого же Кроеные изделия В. т. поши- вают из раскроенного трикотажного полотна (вертелочного, рашелсвого, рашелЬ-вертелоч- ного, начесного и жаккардового метражного), получаемого с плоских и круглых фанговых машин (см. Трикотажное полотно). Обычно напульсники, ворот и пояс у кроеных изде- лий тоже имеют иное переплетение, чем пере- плетение стана, и соединены с ним швом. В местах соединения пояса со станом или напульсника с рукавом получается рубец, особенно ощутимый с изнаночной стороны. Кроеные изделия уступают по качеству ре- гулярным и полу регулярным. По структуре трикотажа изде- лия В. т. делят на следующие группы: 1) ку- лисные одинарные (одпофонтурные), т. е. вы- работанные на машинах с одной игольницей, 2) кулирные двойные (двухфонтурные), т. е. из- готовленные на машинах с двумя игольницами, 3) основовязаные одинарные (однофонтур- ные), 4) основовязаные двойные (двухфон- турпые). Для изготовления В. т. используют трикотажные полотна самых разнообразных переплетений. Массовые изделия (нанр., сви- теры, рейтузы, детские костюмы) обычно выра- батывают наиболее распространенными пере- плетениями: ластик 1+1, ластик 2+2, фанг и полуфанг. В. т. для взрослых и детей делают пз полотен, изготовленных на фанговых, оборотных и жаккардовых машинах (кулир- пая группа) пли основовязальных машинах — рашель, рашель-вертелка (основовязальная группа). Чаще всего для В. т. применяют полотна кулпрной группы, состоящие из не- скольких переплетений, напр.: ластик — для пояса и манжет; структурное переплетение,	гладкое или многоцветное,— для стана, по- лок и рукавов. По расцветке В. т. выпускается гладкокрашеный, отбельный, пестровязаный или одноцветный со структурными эффектами. Гладкокрашеные и беленые изделия П. т. чаще всего делают из всртслочных полотен; пестровязаные изделия с жаккардовыми или другими цветными рисунками — из фанго- вых, оборотных и основовязаных полотен. По фасону и отделке одноименные изделия В. т. в зависимости от назначения отличаются друг от друга конструктивными особенностями отдельных деталей, фасоном, формой и характером отделки, напр.: формой и длиной рукавов, формой ворота, застежки, пояса, карманов, использованием фурнитуры, вышивки аппликацией, тесьмы и т. и. При мо- делировании В. т., вследствие меньшего разно- образия видов и фасонов по сравнению с одеж- дой из ткани, большое внимание уделяется выбору переплетения, композиции узоров и расцветке, а также отделке. Конструктивные особенности каждого изделия, фасоны и при- меняемая отделка регламентированы действую- щими ГОСТ или ТУ. Основной ассортимент из- делий В. т. обновляется па каждой фабрике пе менее двух раз в год (к весенне-летнему н осен- не-зимнему сезону). Отдельные виды массо- вых изделий по требованию торгующих орга- низаций могут пересматриваться чаше, при- мерно один раз в квартал. Подготовленные фаб- рикой новые фасоны и модели В. т. рассмат- риваются худож. советом предприятия, затем худож. советом главного управления союзного министерства. Одобренные образцы утверж- даются к выработке на определенный плани- руемый период. Отдельные изделия В. т. (жакеты, джемперы, костюмы) в зависимости от трудоемкости их изготовления делятся па группы сложности — I, II, III, IV. По размерам В. т., в соответствии с утвержденным стандартом ростовочным ассортиментом, выпускается размеров от 26-го до 56-го; размеры 26, 28, 30, 32, 34, 36. 38, 40 и 42— для детей; 44, 46, 48, 50, 52, 54 и 56—для взрослых. В отличие от белья три- котажного (см.), для которого размеры для взрослых имеют интервал в три номера, изде- лия В. т. имеют интервал в два номера. Схема пр-ва штучных изделий, вырабаты- ваемых на фанговых и оборотных машинах, складывается из следующих технол. опера- ций: в вязальном цехе — перемотка пряжи, вязание, браковка н приемка, штопка, под- бор партий для сдачи швейному цеху; в швейном цехе — подкрои, пошив и отделка. Изготовление кроеных изделий из вертелоч- ного полотна включает следующие операции: сповку, вязание, сортировку, маркировку кусков, крашение, отжим, сушку и шнре- ние, отлежку, раскрой и пошив. Процесс изготовления изделий из пестровязаных ра- шелевых и рашельвертелочных полотен вклю- чает: сновку, вязание, сортировку, марки- ровку кусков, каландрирование, отлежку, раскрой и пошив. По показателям качества изделия В. т. должны отвечать требованиям соответст- вующих стандартов или ТУ. При определении сортности В. т. руководствуются ГОСТ 1115—
827
ВЕРХНИЙ ТРИКОТАЖ — ВЕРША
828
55 «Изделия трикотажные верхние. Сортность».
Но прочности окраски изделия должны отве-
чать требованиям ГОСТ 2351—53 «Полотна
и изделия трикотажные. Нормативы проч-
ности окрасок». Сортность В. т. опреде-
ляется следующими признаками: дефектами
внешнего вида, отклонениями линейных из-
мерений, качеством иопшва, физик о механиче-
скими показателями полотна и швов, проч-
ностью окраски. При сортировке по внеш
нему виду изделие, разложенное на столе,
просматривается с лицевой стороны. Согласно
стандарту при наличии дефектов, допускаемых
для разных сортов, изделия оцениваются но
дефекту, допускаемому для низшего сорта, т. е.
по наихудшему дефекту. В комплектных изде-
лиях сортность каждого изделия определяется
отдельно. При определении сорта В. т. де-
фекты, перечисленные в таблицах ГОСТ, на
невидимых местах не учитываются. При рас-
хождении основных измерений (длины, шири-
ны и др.) с установленными соответствующим
ст.шдартом изделие относится к тому размеру,
к которому относятся два из трех основных из-
мерений, причем третий размер должен соот-
ветствовать смежному размеру. При несоответ-
ствии изделие переводится в смежный низший
размер. По требованиям стандарта полпый или
частичный пропуск обметки петель в швах не
допускается.
Складывание и упаковка В.т. производятся
в соответствии с Г ОСТ 3897—54 «Изделия три-
котажные. Маркировка, складывание, упаков-
ка и храпение». В. т. изготовляются на терри-
тории почти всех союзных республик. В. т.
изготовляется на многих фабриках государ-
Нанменованис
экономического
района (во раз-
бивке Госплана)
Наименование пред-
приятия
Север .........
Северо-запад . .
Центр .........
Поволжье . .
Северный Кавказ
Западней Сибирь
Восточная C1I-
Среднян Азия. .
Ф-ка в Архангельске
ф-ка «Краевое зиамн» в Ленинграде
ф-ка имени Дзержинского в г. Иван-
теевке; ф-ки и гг. Загорске, Подоль-
ске, Косинске, Кимрах. Курске, Орле,
Владимире; трикотажный комбинат в
Москве
ф-кн в гг. Куйбышеве, Ульяновске,
Саратове, Чистополе
ф-кн в Краснодаре, Нальчике, Ро-
стове
ф-ки в Верещагине и в Кирове
ив Новосибирске
ф-ки в Кургане
ф-ка в Иркутске
ф-ка имени Дзержинского в Алма-
Ате; ф-ки в гг. Ашхабаде, Таш-
ф-ка Грузтрикотаж в Тбилиси и ф-ки
и Ереване и Гориссе
Ф-ки в гг. Днепропетровске,
Киеве, Кишиневе. Львове, Мука-
чепе, Николаеве, Одессе, Осипенко,
Харькове, Черкасске, ф-ки М 1
и № 2 в Черновцах
м,а п Гомеле, ф-ка имели
Витебске,
КИМ
Юг
Запад . .
«Вербетас» в
ственной и местной пром-сти и в артелях пром-
кооперации. Географическое размещение пр-ва
В. т. в системе трикотажной цром-сти дано в
таблице. .Маркировка, упаковка, хранение
п другие общие сведения — см. Трикотажные
изделия.
Лит.: Липко в И. А., Общая технология
трикотажного производства. М., 1951; Товароведение
промышленных товаров, т. 2, гл. 3, М., 1954.
ВЕРХОГЛЯД (Erytbroculler crythropterus)—
пресноводная рыба семейства карповых (Су-
prinidae). Добывается в бассейне реки Амура
и в озере Ханка. Тело удлиненное, сжатое
с боков, покрыто мелкой чешуей; харак-
терным отличием В. является киль, не покры-
тый чешуей, п ротовая щель, расположенная
сверху ” (пнжияя челюсть загпута вверх).
Нерест происходит весной и в начале лета; в
озере Ханка нерестует в первой половине
июля. Наибольшая длина В. 1 м, вес 9 яг;
средняя длила В. в озерах 44—47 см, вес
1,0—1,8 кг; в реках В. крупнее: длина 47—
65 см, вес 1,4—2,7 кг. Мясо костистое; жирность
мяса мелких экземпляров 3—5%, средних
10—14%, самых крупных до 18,7%, в брюшной
полости, особенно у крупных экземп-
______ ляров, большие жировые отложения.
В. поступает в продажу в охлажден-
ном, мороженом, соленом и копче-
ном виде (горячее и холодное копче-
ние), используется для изготовления
консервов в томатном соусе, в ку-
линарии — для жарки, варки, а так-
же для приготовления ухи.
ВЁРША — сетчатая складная ло-
вушка, применяемая для ловли рыбы
в' прудах, озерах, тихих местах рек.
Представляет собой х.-б. сеть, на-
тянутую на три металлических об-
руча. Внутрь сети входит сетчатый
конус (горло), который служит вхо-
дом для рыбы. Различают В. одно-
входные и двувходпыс — с двумя ко-
нусами противоположных направле-
ний. Размеры В. (вс.ч): длина В. ма-
лых 60—70, больших 80, диаметр
обручей 30—40, длина копуса 25 —
35, диаметр кольца 12—15. Обручи,
кольца и распорки изготовляют из
829
ВЕСЕЛКА — ВЕСЛА
830
проволоки, оцинкованной и покрытой спепла-
ком, или биметаллической. Диаметр проволо-
ки: колец — 2—3 лл, обручей — 4—5 мм,
распорок — 5—6 мм. Перед ловлей между
крайними обручами В. вставляют распорки,
натягивающие сетку. Кольцо горловины цент-
рируют и укрепляют двумя шнурами. У дву-
входной В. входные отверстия смещают в сто-
роны, чтобы не было сквозного прохода рыбы.
В., прикрепленную к веревке, бросают в воду с
берега или опус каюте лодки и оставляют в воде
на сутки и более. В. производятся по ТУ 49—
75—54 Московского добровольного общества
«Рыболов-спортсмен». Упаковываются в бу-
мажные пакеты, а затем связываются в пачки
по 5—10 шт. Маркируются этикеткой, на ко-
торой указывается наименование изделии, ко-
личество В. в пачке, сорт, артикул, дата вы-
пуска и отметйа ОТК. Хранить следует в сухом
помещении.
ВЕСЁЛКА употребляется для замешива-
ния теста; относится к группе щепных това-
ров (см.). Изготовляется из древеси-
ны лиственных пород. Состоит из
черенка и лопасти (рис.); черенок
вытачивается на токарном станке, ло-
ток строгается, поверхность В. шли-
фуется и должна быть чистой и глад-
кой. Размеры В. (в мм): длина 500—
600; ширина лопасти у основапия
черенка 65—75, ширина лопасти сред-
ней части 58—65, длина лопасти
200—250, диаметр черенка 20—30.
Древесина должна быть здоровая,
без гнили, влажность не допускается
бел.-с 10—12%. В. одного размера
связываются в пачки по 10—20 шт.
и упаковываются по 60—80 шт. К
пачкам прикрепляются бирки, на ко-
торых ставится клеймо ОТК, адрес
изюговителя, размеры (длина), порода древе-
сины.
ВЁСЛА по назначению подразделяются на
В. для народной гребли, байдарочные, для
гребли на каное, для гребли на академиче-
ских судах.
В. для народной гребли (рис. 1)
используются с уключинами (см. Лодки). На
каждого гребца полагается по два В. Длина
Рас. 1. Весла для народной гребла
240 см, ширина лопасти 18 см, вес не более
2 «. Состоит из собственно В., торцовой оков-
ки, манжеты, стальной прокладки под манже-
ту и разъемного каблука. Изготовляется из
ели или сосны, кромки лопасти оклеиваются
ясенем пли дубом. Торцовая оковка делается
из листовой фольги, латуни пли белой жести
толщиной 0,4 .члг. Манжета — из обувной юфти
толщиной 2 мм, прикрепляется гвоздями.
Каблук отливается из алюминиевых сплавов,
к нижней поверхности приклеивается кожа-
ная накладка из шорно-седельной юфти или
стелечной кожи толщиной 2.5—3,0мм. Поверх-
ности деревянных деталей шлифуют, покры-
вают горячей олифой и светлым масляпым
лаком.
В. байдарочные (рис. 2) при гребле
используются без уключин (см. Байдарки).
На каждого гребца полагается одно В. Состоит
из двух деревянных лопастей. Соединенно
Рис. 2. Весло байдарочное
лопастей неразъемное или посредством спе-
циального замка (у разъемных В. байда-
рочных). Замок состоит из двух стальных
или алюминиевых трубок разных диаметров,
плотно входящих друг в друга. Трубки со-
единяются с помощью шпонки, имеющейся на
внутренней трубке и позволяющей располагать
лопасти под углом 90° одна к другой. Для
предохранения замка от саморазмыкания
имеется специальное пружиппос кольцо, не
позволяющее внутренней* трубке выдвигаться
из наружной. В. байдарочпые имеют длину
230, 224 и 220 см, по размерам лопастей
подразделяются на большие, средние и малые.
У В. байдарочных больших размер лопастей
50.9 смх21 см, вес В. около 1150 «; у сред-
них—48 емх 19,6 см, вес В. 1100 е; у малых —
40 сз«х 18,4 см. вес В. 1050 г. В. большие в за-
висимости от их длины обозначаются: 1D, 2Б,
ЗБ, средние — 1С, 2С и ЗС и малые — 1М,
2.М, ЗМ.
В. байдарочные малых размеров предназна-
чаются для новичков, женщин и юношей, сред-
них размеров — для мужчин. В. байдарочные
больших размеров изготовляются по индиви-
дуальным заказам. Лопасти бывают массив-
ные, клееные и штампованные. Массивные
производятся из ели или сосны, клееные
склеиваются из нескольких планок тех же
пород древесины, штампованные делаются
из авиационной фаперы. Для увеличения
прочности В. к боковым кромкам клееных
и массивных лопастей приклеивают бруски из
твердых пород древесины, а торцы лопастей
оковывают листовой латунью. Деревянные
детали В. байдарочных пропитываются смесью
олифы, скипидара и масляного лака и по-
крываются масляным светлым лаком.
В. для гребли на каное (рис. 3)
используется без уключин проводкой вдоль
борта каное (см.). На каждого гребца полагает-
ся одно В. Состоит В. из рукоятки и лопасти.
Длина В. 168 см, вес около 1200 г, длина ло-
пасти 75 см, ширина лопасти 19,5 с.и. Выпу-
скаются двух типов: для каное-двоек и для ка-
нос-одиночек. Лопасть В. для канос-одииочек
имеет наклон по отношению к продольной оси
рукоятки. Рукоятка деревянная клееная, на
верхнем конце имеет фигурную накладку для
упора кисти руки. Лопасть — склеенная из че-
831
ВЕСЫ
832
тырех брусков: два еловых (посреди лопасти) и
два ясеневых (на кромках лопасти). Нижний
конец лопасти имеет оковку из листового алю-
миния. Рукоятка изготовляется из пяти брус-
ков, средний — еловый — с четырех сторон
оклеивается буковыми брусками. Лопасть с
рукояткой соединяется путем запила лопасти
па ус и склейки их смоляным клеем. В. для
гребли на каное пропитываются смесью оли-
фы, скипидара и масляного лака и покры-
ваются светлым масляным лаком.
ских судах при гребле используются
с уключинами. Соответственно видам акаде-
мических судов бывают двух типов: распаш-
ные и парные (см. Лодки). Длила распашных
372 см, вес 4 кг; длина парных 294 см, вес 2 кг.
На каждого гребца полагается одно В. распаш-
ное или два В. парных. В. для гребли на ака-
демических судах состоит из лопасти, стержня,
каблука с накладкой и манжеты.. .'(опасть —
клееная из ели пли соспы с дубовыми или
ясеневыми кромками на ее боковых сторонах.
Концы лопасти оковываются латунью или
нержавеющей сталью. Для учебных занятий
по академической гребле на тренировочных
плотах и ящиках используются В. для гребли
на академических судах с уменьшенной пло-
щадью лопастей, за счет специальпо просвер-
ленных сквозных отверстий. Стержень изго-
товляется частично пустотелым клееным, из
дуба или ясеня. Каблук из алюминиевых спла-
вов, накладки на каблук и мапжеты — из
шорпо-седелыюй или обувной юфти толщиной
2,0—2,5 мм. Деревянные детали пропитываются
смесью олифы, скипидара и масляного лака
и покрываются масляным лаком.
В. изготовляются предприятиями коопера-
тивной пром-сти, главным образом артелью
«Спортсудостроитель» в Ленинграде и артелью
«Стартас» в г. Каунасе по ТУ 1428—51.
1548—53, 1555—53 Комитета по физической
культуре и спорту при Совете Министров
С&СРипоГОСТ 4933—49. На стержне В. ста-
вится фабричное клеймо с указанием даты
выпуска. В. упаковываются в деревянные
ящикп с обложенными промасленной бумагой
стенками, с закреплением их в специальных
гнездах. На ящиках указывается предприя-
тие-изготовитель, наименование изделия и его
количество. В. следует хранить установлен-
ными в вертикальном положении в сухом
отапливаемом помещении в специальных стой-
ках.
ВЕСЫ — измерительный прибор, предназна-
ченный для измерения массы тела путем
сопоставления ее с массой условно принятых
единиц (граммов, килограммов, тонн). В. дол-
жны отвечать следующим основным метроло-
гическим требованиям: обеспечивать опреде-
ленную точность взвешивания, т. е. возмож-
ность определения веса груза с отклонениями
от истинного веса (допустимая погрешность)
на величину, не превышающую установленной
соответствующими правилами; иметь опре-
деленную чувствительность, т. е. способность
обнаруживать даже незначительные измене-
ния нагрузки; обладать постоянством показа-
ний, т. е. прп многократном взвешивании
одного и того же груза давать одни и те же
показания.
По принципу действия В. подразделяются
СССР в торговле применяются исключительно
рычажные (коромысловые) В. Они служат для
взвешивания различных товаров при все-
возможных торговых операциях.
По принципу определения веса В. подраз-
деляются на гирныс, шкальные и
циферблатные. Наименования В. уста-
навливаются по основному способу уравно-
вешивания грузов на данных В.: практически
же на большинстве типов В. применяются
комбинированные уравновешивающие устрой-
ства, напр.: В. с гиредержатслем и дополни-
тельной шкалой или В. с циферблатом и чаш-
кой для гирь. По действующему стандарту,
ГОСТ 798—53, В. классифицируются по наи-
большим допустимым нагрузкам от 1 мг до
200 т. В торговле применяются В. с наи-
большими допустимыми нагрузками от 2 кг
(настольные обыкновенные и циферблатные В.)
до 25 т (автомобильные В.). Исключением
являются аналитические и технические В.,
применяемые в торговле при взвешивании
ювелирных товаров. Тот же ГОСТ класси-
фицирует В. по классам точности, причем каж-
дому классу точности соответствует допусти-
мая погрешность в процентах прп наибольшей
допустимой нагрузке. В. автомобильные, ва-
гонные для нормальной колен 1524 мм, плат-
форменные передвижные, платформенные ста-
ционарные, настольные обыкновенные с от-
крытым механизмом, настольные обыкновен-
ные закрытого типа и настольные циферблат-
ные должны быть не ниже класса 1а, т. с. их
допустимая погрешность при наибольшей до-
пустимой нагрузке должна укладываться в
По соотношению плеч коромысла В. бы-
вают: равноплечие (напр., В. настоль-
ные обыкновенные, В. настольные циферблат-
ные двухчашечные) и неравноплечие
(напр., В. сотенные передвижные товарные,
В. настольные циферблатные одночашечные).
По взаимному расположению коромысла в
грузоприемных устройств В. бывают: с гру-
зоприемными устройствами, пометенными над
коромыслом (наир., В. настольные закрытые),
с грузоподъемным устройством, помешенным
под коромыслом (напр., В. технические).
В. торговые подразделяются на В., пред-
назначенные в основном для взвешивания
отдельных покупок в магазинах в присутствии
покупателей или при приемке-сдаче товаров
на складах и т. п., и В. автоматические и по-
луавтоматические порционные для развеши-
вания товаров при их фасовке. Помимо основ-
ных свойств В.— определенной точности, чув-
ствительности и постоянства показаний — В.
торговые должны отвечать следующим требо-
ваниям: верность (точность) измерений в те-
чение определенного промежутка времени
(напр., 6 месяцев или 1 год); простота в
удобство в обрашепии; возможность установки
на грузоприемной части (чашке, платформе)
грузов различной конфигурацищвозможность
перегрузки до 25% предельной нагрузки;
возможно меньший собственный вес и габари-
ты; возможность ремонта и удобство замены
быстроизнашивающихся частей; устойчивость
к внешним воздействиям, в том числе и взвешж
ВЕСЫ
834
ваемых материалов и продуктов; возможность
поверки наиболее простыми и доступными
методами; наконец, В. должны иметь хороший
товарный вид. Все большее распространение
получают В. с циферблатным указателем веса
взвешиваемого груза. Эти В. имеют следую-
щие преимущества: удобство и простота сня-
тии показателей; автоматизация и ускорение
процесса взвешивания; возможность установ-
ки специального устройства для уравнове-
шивания тары и дополнительного устройства
для автоматической фиксации веса, возмож-
ность полной механизации и автоматизации
процесса взвешивания при применении по-
гру.зо-р азгрузоч пых устройств.
Устройство наиболее распространенных видов
В. торговых
В. настольные обыкновенные (ВНО). В со-
ответствии с действующим ГОСТ 574—49,
ВНО выпускаются с предельными нагрузками
в 2, 5, 10 и 20 кг и имеют условные обозна-
чения: ВНО-2, ВНО-5, ВНО-Ю и В110-20.
В., как показано на схемо (рис. 1), состоят
Схема весов настольных обыкновенны!
(ВНО)
из равноплечего коромысла 1 с пятью приз-
мами, из них средняя 2 является опорной, две
концевые 3— грузоприемными и две—соедини-
тельными 4. Призмы 2 и 3 проходят сквозь
тело коромысла и наглухо закреплены в нем.
Коромысло опирается на подушки 5, поме-
щенные в станипе весов. Чашки (площадки)
6 расположены над коромыслом на крестови-
нах,* которые опираются с одной стороны
через скобы 7 на грузоприемные призмы, а с
другой стороны при помощи ног 8 на серьги
9 рычагов 10. Рычаги эти связаны с коромы-
слом при помощи соединительных призм и
серег 11. Каждый рычаг имеет потри призмы:
одна, крайняя, является опорной, вторая
грузоприемной (воспринимающей нагрузки
от ноги 8), а средняя соединительной. Опорные
призмы рычагов связаны прп помощи серег
12 с неподвижными ушками 13, которые при-
креплены к планкам 14, соединяющим боко-
вые стенки станины В. Серьги 11 и 12 опи-
раются на призмы через подушки. Для опре-
деления равновесия служат указатели 15,
расположенные один против другого На ста-
нине В. обозначается наибольшая нагрузка.
Кроме того, на коромысле указываются:
наибольшая и наименьшая нагрузки В., наи-
менование или марка завода-изготовителя,
номер В. и год их выпуска. На пробке коро-
мысла и на съемных металлических чашках В.
наносятся государственные доверительные
клейма. ВНО выпускаются с парным грузо-
приемным устройством — чашками, площад-
ками, с комбинированным грузоприемпым
устройством, а также со специальными грузо-
приемщики устройствами, напр. с чашей или
ковшом для взвешивапия овощей или карто-
11. настольные закрытые (ВИЗ) (рис. 3)
в отличие от ВНО закрыты кожухом.
Выпускаются ВНЗ с предельными нагруз-
ками в 2 кг (ВНЗ-2) в 5 кг (ВНЗ-5). Механизм
этих В. смонтирован на опорной плите, к ко-
торой приварены две стойки в две опорные
скобы. На стойки опирается средняя призма
коромысла, а на скобы — концевые призмы.
К скобам прикреплены ушки малых серег. Пло-
щадки В. расположены па крестовинах, при-
крепленных винтами к тарировочпым камерам,
жестко соединенным с горизонтальными план-
ками ножек. В. имеют четыре неподвижные ус-
тановочные ножки. На кожухе В. обозначены:
на одной стороне наименование или марка
завода-изготовителя, а на другой—тип В.,
наибольшая и наименьшая нагрузки, а также
клеймо гос. поверки.
В. пастельные циферблатные (ВВЦ)
(рис. 2). В отличие от В. обыкновенных, основ-
ным отсчетпым механизмом служат цифербла-
ты и указательные стрелки. В. имеют два ци-
ферблата: один расположен на стороне, обра-
щенной к продавцу, другой — на стороне,
обращенной к покупателю. Обе указательные
стрелки жестко соединены между собой и пе-
ремещаются по циферблатам под действием
нагрузки. Шкала циферблата имеет различные
деления. Устройство циферблатных В. с двумя
площадками видно из схемы. Площадки В.
опираются ва грузоприемные призмы 1 сдвоен-
ного равноплечего основного рычага 2 и с
другой стороны на ноги 3 и 4. удерживаемые
струнками 5 в 6. Нога 3 при помощи тяги 7
соединена с квадрантом (противовесом) 8,
к которому прикреплены указательные стрел-
ки циферблата. Под грузоприемной площад-
кой помешается успокоитель 9. Он представ-
ляет собой поршень, который, передвигаясь
63 Товарный словарь
835
ВЕСЫ
836
837
ВЕСЫ
838
Б3«
839
ВЕСЫ
840
в цилиндре, наполненном маслом, замедляет
движение стрелки и сокращает количество ее
колебаний. Тормозящее действие успокоителя
регулируется с помощью цилиндра, который
ввинчивается в его гнездо. Под гиревой пло-
щадкой имеется тарпровочпая камера 10, в
которую насыпается балласт при регулировке
ноиагруженных В. для приведения их в рав-
новесие. Такая регулировка называется та-
рированием. Винтовые ножки 11 служат для
горизонтальной установки В. О правильно-
сти установки судят по уровню 12, прикреп-
ленному к корпусу. Основной рычаг опирает-
ся на подушки, расположенные на стойко 13.
Механизм* В. заключен в металлический ко-
жух, имеющий застекленные окна в местах
расположения шкалы. При подготовке В. к
перевозке все призмы выводятся из соприко-
сновения с подушками с помощью специально-
го изолирующего винта (стопора). Под площад-
ками имеются две надевающиеся одна на дру-
гую муфты, предохраняющие механизм В. от
загрязнения. На циферблате В. указываются
наибольшая и наименьшая нагрузки, наимено-
вание или марка завода-изготовителя, номер
В. и год выпуска. Наибольшее распростране-
ние в советской торговле получили двухча-
шечные циферблатные В. с пределами взве-
шивания 2 кг'(ВНЦ-2) и 10 кг (ВНЦ-10).
В. настольные циферблатные
ВНЦ - 2 имеют предельные нагрузки 20 г
и 2 кг. Максимальное значение (цена деления)
шкалы циферблата 2 г, общее значение шкалы
200 г. Цифровые обозначения нанесены через
каждые 10 г. Вес груза до 200 г определяется
непосредственно показаниями стрелки на ци-
ферблате. При взвешивании грузов свыше
200 г вес их определяется при помощи обыкно-
венных торговых гирь, помещаемых на гирпую
площадку, и показаниями стрелки. К ВНЦ-2
выпускается специальный комплект гирь:
1 гиря в 1 кг и 4 гири по 200 г.
В. настольные циферблат-
ные ВНЦ-10 имеют предельные нагрузки
100 г и 10 кг. Минимальное значение (цена
деления) шкалы циферблата 5 г, общее значе-
ние шкалы 1 000 г. Цифровые значения нане-
сены через каждые 50 г. Вес груза до 1 000 г
определяется непосредственно показаниями
стрелки на циферблате. Вес груза свыше
1 000 г определяется при помощи обыкновен-
ных торговых гирь, помешенных на гирную
площадку, и показаниями стрелки. При взве-
шивании на ВНЦ-10 применяются гири с ве-
совым значением целых килограммов (1 кг,
2 кг, 5 кг).
В. настольные циферблатные о д н о ч а-
ш е ч и ы е (рис. 4) отличаются от В. на-
стольных циферблатных с двумя грузоприем-
ными устройствами (двухчашечных) тем, что
груз, превышающий общее значение шкалы ци-
ферблата, уравновешивается не только квадран-
тами В., но и встроенными гирями, накладывае-
мыми на гиревое плечо коромысла путем по-
ворота специальной ручки, расположенной вне
кожуха В. Одночашечные настольные циферб-
латные В. особенно удобны при взвешпвании
товаров без тары (фруктов, овощей и пр.),
для чего на таких В. применяются съемные
гру.зоприемныо устройства в виде лотка. Лотки
и циферблатное устройство на этих В. целе-
сообразно располагать перпендикулярно к
коромыслу.
В. настольные с к р у г о в ы м ц и ф е рб-
л а т о м (рис. 5). По сравнению с В. типа
ВНЦ, В. с круговым циферблатом имеют
эксплуатационные преимущества. Круговой
циферблат имеет в несколько раз большее
общее значение, чем веерообразный (сектор-
ный), вследствие чего количество груза, взве-
шиваемого без применения гирь, пропорцио-
нально больше. Циферблатное указательное
устройство такое же, как у циферблатных
передвижных товарных В.
В. настольные с круговым ци-
ферблатом с предельной нагруз-
кой 5 кг. Общее зпачепие шкалы В. 1 000 г,
цена деления 2 г. Прп взвешивании груза
весом более 1 кг в специальных окошечках
циферблата появляются цифры «1», при взве-
шивании груза весом более 2 кг появляются
цифры «2» и т. д. Весовое значение груза
определяется цифрой, появившейся в око-
шечках, и показанием стрелки на циферблате.
В. не требуют применения гирь.
В. настольвыес круговым ци-
ферблатом с предельной на-
тру з к о й 10 кг. Вес грузов в пределах 10 кг
показывается стрелкой весов на шкале цифер-
блата. Цена деления 10 г. Имеются весы с кру-
говым циферблатом без гирь с большей пре-
дельной нагрузкой, напр. 50 кг. Это осущест-
вляется путем увеличения цены деления.
В. настольные циферблатные «двойные» снаб-
жены двумя площадками для накладывания
грузов и двумя шкалами отсчета, нанесенными
на одном циферблате. Па «малой» шкале цифер-
блата обозначены деления с общим значением,
равным примерно */10 общего значения «боль-
шой» шкалы. Груз, равный по весу не более */10
общего значения «большой» шкалы, наклады-
вается на малую чашку В., а значение его веса
отображается показанием стрелки па соответ-
ствующей шкале циферблата с ценой деления
1 г. Груз, превышающий ’/10 наибольшего значе-
ния «большой» шкалы циферблата, наклады-
вается на большую чашку В., а значение его веса
отображается на второй шкале с ценой деления
10 г. Значение груза, превышающее общее зна-
чение «большой» шкалы циферблата, опреде-
ляется цифрой в окошечке циферблата и пока-
заниями стрелки. Эти весы заменяют двое В. с
различными пределами взвешивания, т. к.
позволяют взвешивать грузы весом, равным
примерно */10О общего значения «большой» шка-
лы циферблата. Весы имеют встроенные на-
кладные гири.
В. настольные со шкалами, без
стрелок (рис. 6). Отсчетной указательной
частью В. является барабан, поворачиваю-
щийся в зависимости от веса груза, наклады-
ваемого на чашку В. Для лучшей обозревае-
мости цифр на барабане применяется оптиче-
ское устройство, ярко освещающее цифры
специальной лампой, встроенной в футля-
ре В.
В. настольные с вертикальной
шкалой. Шкала увеличивается при по-
мощи оптического прибора и имеет местное
освещение. Вес указывается красной линией,
проходящей по шкале. Площадка и указатель-
ный прибор В. находятся на одном уровне.
841
ВЕСЫ
842
вследствие чего они попадают одновременно
в поле зрения как продавца, так и покупателя.
В. циферблатные подвесные (рис. 8) удобны
при отпуске овошей, рыбы и других прод.
товаров без тары. Грузонриемная чашка распо-
ложена ппже весового механизма. Циферблат
двусторонний, круговой, с равномерными де-
лениями. У нас применяются В. со значением
шкалы циферблата до 10 кг. Наименьшая до-
пустимая пагрузка 500 г. Цена деления 10 г.
В’, снабжены успокоителем колебаний стрелки.
Механизм закрыт кожухом, циферблаты за-
стеклены. Взвешивание производится без гирь.
Циферблатное указательное устройство анало-
гично такому же устройству циферблатных
передвижных В.
В. технические (рпс. 7) по своему устройству
представляют собой равноплечие коромысло-
вые В. с подвесными чашками. В. этого типа—
наиболее точные из всех В. торговых. Сред-
няя (опорпая) призма коромысла опирается
на подушку, укрепленную на колонке или в
небольшой' обойме. На концах коромысла
закреплены грузопрпемпые призмы, к которым
при посредстве серег подвешены чашки — одна
для гирь, а другая для груза. К коромыслу
прикреплена стрелка, острие которой служит
для показания равновесия. В. технические
1 и 11 классов с предельной нагрузкой свыше
100 г имеют колонку, установленную на опор-
ной доске. Колонка имеет отвес в виде гру-
зика, подвешенного на шнурке и служащего
для проверки правильности установки В.
Положение колонки В. регулируется враще-
нием двух передних ножек опорной доски. На
колонке имеется шкала, среднее деление ко-
торой указывает равновесие В., другие деле-
ния указывают на отклонение от равновесия.
На концах' коромысла — тарпровочные гру-
зики, перемещаемые по резьбе и служащие для
уравновешивания ненагруженных' В. В ко-
лонках В. устроено приспособление для оста-
новки колебаний (арретир), ускоряющее про-
цесс взвешивания, а также предохраняющее
В. от быстрого износа. При взвешивании на В.
технических пользуются гирями соответствую-
щих классов.
В.технические 1 класса обычно
в целях сохранения большей точности бывают
заключены в застекленную витрину, предо-
храняющую их от пыли, воздействия темпера-
турных изменений и от движения воздуха.
Они применяются в торговых предприятиях
для взвешпваппя золота, платины, металлов
платиновой группы и их сплавов, а также
серебра в слитках и изделиях. В. I класса
выпускаются с предельными нагрузками 20 г,
200 г, 1 кг, 5 кг, 20 кг и 50 кг. Наименьшие
нагрузки для В. I класса определяются в за-
висимости от чувствительности данных В. и
требуемой точности взвешивания.
нее точны, чем В. технические I класса. При-
меняются для взвешивания лома изделий из
золота и платины; серебра в изделиях и полу-
фабрикатах; полудрагоценных камней. В.
технические II класса выпускаются с наиболь-
шими нагрузками 1 г, 5 г, 20 г, 100 г, 1 кг, 5 кг,
20кг и 50кг и с соответственными наименьшими
нагрузками 20 мг, 100 мг, 1 г, 5 г, 50 г, 200 г,
1 кг и 2 кг. В. технические И класса с предель-
ними нагрузками до 100 г обыкновенно изго-
товляются ручными: при взвешивании их
держат за кольцо обоймицы. Такие В. часто
называют аптекарскими. Они снабжены рого-
выми или фарфоровыми чашками, которые
для удобства пользования иногда подвешивают
на шелковых шнурках. На коромысло В. тех-
нических I! класса наносятся: поверптельпое
клеймо, обозначения наибольшей и наимень-
шей предельных нагрузок, марка завода-изго-
товителя и фабричный номер. В весах 1 клас-
са указанные обозначения наносятся на от-
дельной пластинке, укрепленной на опорной
колонке.
В. аналитические — наиболее точ-
ные из технических В. Применяются в торговле
для взвешивания драгоценных камней. Изго-
товляются с наибольшей нагрузкой до 200 г.
По устройству эти В. в основном соответствуют
В. техническим I класса.
Безмены — псравноп.течие шкальпые руч-
ные В. (рис. 10). Удобны, легки, не требуют
гирь при взвешивании. Применяются преиму-
щественно при развозной торговле и прп тор-
гово-заготовительных операциях. Показания
читаются непосредственно на шкале. При
пользовании безменами обычно держат их в
руке. Выпускаются безмены с наибольшими
нагрузками в 10, 20 и 30 кг (последние пред-
назначены для взвешивания кож). Безмены
представляют собой рычаг первого рода, опо-
рой для которого служит обоймица, подве-
шенная к ручке, за которую безмены держат
при взвешивании. Крюк, подвешенный при
помощи серьги к грузоприемной призме, слу-
жит для подвешивания груза, уравновешива-
ние которого производится передвижной ги-
рей, перемещаемой вдоль шкалы; равновесие
определяется по вертикальному положению
стрелки в обоймице. В некоторых безменах
вместо крюка на цепочках подвешивается
чашка. Поверительные клейма наносятся на
коромысле и передвижной гире. Кроме того,
на коромысле обозначается наименьшая па-
грузка, наименование или марка завода-
изготовителя и порядковый номер.
В. товарные. В. товарные пере-
движные нерав н оплечие употреб-
ляются при взвешивании больших количеств
товаров. В большинстве случаев они имеют
большую, низко расположённую платформу
для взвешивания грузов и высоко располо-
женное для удобства обозрения коромысло со
шкалой и гиреприемным устройством (рис. 12,
14, 17). Для уравновешивания грузов на В.
товарных применяются накладные гири или
шкалы с передвижными гирями, а также ци-
ферблаты (рис. 13). В большинстве В. товар-
ных применяются комбинированные уравно-
вешивающие устройства, напр. В. с гире-
держатслем и дополнительной шкалой либо
с циферблатом и накладными гирями.
В. товарные с гпрсдсржателсм устроены
так, что для уравновешивания находящегося
на них груза нужно накладывать по весу
во много раз меньшие гири, чем вес груза.
Это достигается соотношением плеч рычагов
и коромысла. Передвижные сотенные В. вы-
пускаются преимущественно с предельными
нагрузками в 500 и 1000 кг, а также в 2000
п 3000 кг.
843
ВЕСЫ
844
л е м. Из неравноплечих В. с гиредержателем
наибольшее распространение в торговле имеют
два типа сотенных В. (с соотношением плеч ры-
чагов и коромысла 1 : 100): 1) с качающимися
рычагами и коромыслом, подвешенным на
серьге (ВСР); 2) с качающейся платформой и
коромыслом, опирающимся на стойку (ВСП).
В. типа ВСП (рис,. 17) состоят из деревян-
ной или металлической рамы с качающимися
подушками по се углам. На подушки опи-
Рис. 17. Схема товарных весов с гиредержателем
раются призмы рычагов (обычно сталь-
пых) — большого 1 и малого 2. Малый рычаг
соединен с большим посредством серьги 3.
Платформа опирается на грузоприемные приз-
мы рычагов при помощи чугунных или сталь-
ных стоек и качающихся серег 4, имеющих
заплечики. Концевая призма большого рычага
соединена тягой с коромыслом 5. Последнее
опирается призмой на подушки вилки, укреп-
ленной на колонке. Для тарирования нена-
гружеппых В. служит груз, перемещаемый
по резьбе. В. имеют арретир 6 для остановки
колебаний коромысла после взвешивания.
На коромысле нанесена шкала; по коромыслу
перемещается передвижная гиря 7, заменяю-
щая набор мелких гирь. На колонке имеется
отвес 8, служащий для проверки правильности
установки В.
Для взвешивания на сотенных В. употреб-
ляются условные гири в виде цилиндров с
прорезью для установки их на гиредержателе,
который имеет камеру, служащую также для
тарирования В. Для хранения* гирь на В.
устроена скоба, на которую гири надеваются
своими вырезами. На коромысло В. наносятся
пределы взвешивания, соотношение плеч ры-
чагов и коромысла (1 :100), наименование или
марка завода-изготовителя, номер В. и год
выпуска, а также поверительное клеймо.
Предельные нагрузки передвижных сотенных
В. см. в таблице.
В. товарные шкальные отличают-
ся от гиревых тем, что помещенный на плат-
форму груз уравновешивается перемещаемыми
по коромыслам гирями постоянного веса. В.
имеют две шкалы: основную — нанесенную на
поверхности коромысла, и дополнительную —
на особой линейке, жестко соединенной с ко-
ромыслом. Дополнительная шкала также
имеет передвижную гирю. Верхний предел
осповной шкалы обычно соответствует наи-
большему пределу взвешивания, установлен-
ному для данных В. Общее весовое значение
дополнительной шкалы равно весовому зна-
чению одного деления основной шкалы.
Пром-сть СССР выпускает несколько типов
товарных шкальных Ь.
делом взвешивания до 500 кг
и наименьшей допустимой нагрузкой 25 кг.
Цена деления основной шкалы 20 кг, а допол-
нительной — 100 г.
В. малогабаритные (рис. 11)
имеют пределы взвешивания от 10 до 150 кг.
Основная шкала до 140 кг с ценой деления
10 кг и дополнительная до 10 кг с ценой деле-
ния 50 г. Коромысло В. и линейка с дополни-
тельной шкалой расположены на передней
стенке рамы. В. по имеют колонки, чем также
отличаются от В. товарных обыкновенных —
передвижных. Малогабаритные В. удобны для
транспортирования и применения при загото-
вительных операциях.
В. товарные малые (рис. 12) имеют
пределы взвешивания от 2,5 до 50,0 кг,
по устройству не отличаются от В. товарных
шкальных с большей нагрузкой. Ввиду не-
больших размеров эти В. для удобства пользо-
вания устанавливаются па столе или прилавке.
Основная шкала до 50 кг с ценой деления 2 кг,
дополнительная шкала до 2 кг с ценой деле-
ния 10 г. В. с успехом можно применять в
магазинах при проверке веса товаров, посту-
пающих со склада, а также при снятии товар-
ных остатков.
В. циферблатные передвижные
ВЦП - 500 (рис. 13) и ВЦП - о. Предельные
нагрузки указаны в таблице. Весовое значе-
ние цены деления В. ВЦП-500 — 0,5 кг. Вес
груза определяется показаниями стрелки на
циферблате, без применения гирь. Весовое
значение цены деления В. ВЦП-3—1 кг. Вес
груза до 1 000 кг определяется показаниями
стрелки на циферблате. Прп взвешивании
груза свыше 1 000 кг вес его определяется
при помощи гирь, накладываемых на рычаг
промежуточного механизма, и показаниями
стрелки. В. ВЦП-500 состоят из трех основных
мсхапизмов: циферблатного отсчетного уст-
ройства, промежуточного рычага и грузо-
приемной части. Устройство циферблатной го-
ловки с круговым циферблатом основано на
применении двух симметрично расположенных
рычагов первого рода — квадрантов, каждый
из которых на одном из плеч имеет постоян-
ный груз — противовес, отклоняющийся от
вертикального положения под действием уси-
лия от взвешиваемого груза, прикладываемо-
го к другому плечу рычага. Грузоприемная
тяга подвешена к двум симметрично располо-
женным маятникам с помощью металлических
лент, огибающих грузоприемные секторы про-
тивовесов. Маятники прикреплены к корпусу
головки также лептами, которые закреплены
в опорных секторах противовесов. Опорные
секторы опираются через лепты на вертикаль-
ные направляющие. К маятниковым противо-
M		Пределы нагрувок		Допустимые погрешности		Грувоприсмиые устройства		Габариты весов:	Вес
nop.		наименьшая	наибольшая	при 1/10 предельной нагрузки	при предель- ной нагрузке	форма	размеры (в мм)	длина, ширина, высота (в мм)	(в ха)
2 4 5 6 7 8	В. настольные обыкновен- ные, BHO: BHO-2	 ВНО-5	 вно-ю	 ВНО-20	 В. настольные аакрытые, ВИЗ: ВНЗ-2	 ВНЗ-5	 В. настольные циферблат- ные, ВНЦ: ВНЦ-2	 ВНЦ-10	 Безмены: БР-10 	 ВР-20 	 В. товарные, ВСР: ВСР-500 	 ВСР-1 	 ВСР-2	 ВСР-3	 В. товарные, ВСП: ВСП-500 	 ВСП-1000 	 В. товарные циферблатные, ВЦП. ВЦП-600 	 ВЦП-3	 В. автомобильные: АЦ-10	 А-26	 А-25К		20 а 100 » 200 а 400 • 20 а 100 » 20 а 100 » 500 • 25 • 50 о 100 а 150 > 25 » 50 а 25 » 150 а 250 • 500 . 500 а	2 кг 5 а 10 а 20 » 2 » 5 » 2 » 10 • 10 а 20 а 500 » 1 000 а 2 0110 а 3 000 а 500 а 1 000 а 500 а 3 000 а 10m 10 а 25 а 25 а	400 мг 2 а 4 а 400 мг 1 а 2,5 а 20 а 40 а 100 а 200 а 400 а 600 а 100 а 200 а 100 а 600 а	2 г 10 а 20 а 2 а 6 а 2 а 10 а 20 а 40 а 60 а 0,5 кг 2 а 3 а 0,5 а 1 а 0,5 а 3 а ±10 а ±10 а ±25 а ±25 а	чашка или площадка площадка крюк или чашка платформа	0 156 0 220 0 250 0 270 165X165 230X230 200x200 265X280 250 650X700 800x1 000 1 120X1 120 1 470X1 470 620x670 710X1 010 800X1 000 1 470X1 470 5 500X2 500 5 500X2 500 12 000X3 000 7 500X3 000	380X155X160 510X220X195 570X250X220 635X270X260 375X165X205 520X230X250 455X200X620 560X280X700 550Х 36X270 655Х 47X270 775X250X510 1 072х 740X1 090 1 216X1 120X1 156 1 600X1 265X1 218 1 905X1 682X1 216 1 030X780X1 025 1 260X815X2 040 1 150X1 210X2 000 1 982X1 650X1 956 6 530X4 775X1 430 6 530X47 750X1 805 13 300X5 565X1 430 8 930X6 115X1 430	2.7 6 10 16 4,8 13,5 24 3^5 135 200 375 632 87 125 290 696 1 348 1 456 7 940 3 500
$
s
a
847
ВЕСЫ
848
весам шарнирно прикреплена рамка, на кото-
рой с помощью пластинчатой пружины за-
креплена рейка, сцепленная с шестерней,
посаженной ла ось указательной стрелки.
Циферблатное отсчетное устройство представ-
ляет собой весоизмерительный прибор с пре-
дельной нагрузкой 10 кг. Нагрузка В. вызы-
вает отклонение маятниковых противовесов,
катящихся вдоль вертикальных направляю-
щих. Перемещение маятниковых противовесов
преобразуется с помощью рейки и шестерни
в угловые перемещения указательной стрел-
ки. Промежуточный рычажный механизм слу-
жит для создания необходимого отношения: он
состоит из двух рычагов второго рода.Нижний
рычаг связал тягой с концевой призмой боль-
шого грузоприемного (поднлатформенного) ры-
чага. Верхний рычаг связан с грузоприемной
тягой головки и используется для крепления
груза — регулятора тары весового механизма;
рычаг через посредство штока соединен с
поршнем жидкостного успокоителя. Кроме
того, к верхнему рычагу прикреплена линейка
устройства для уравновешивания тары.
Грузоприемная часть — платформа, опи-
рающаяся на подплатформенные (грузоприем-
ные) рычаги, подвешенные к раме весов с по-
мощью серег. Корпус состоит из рамы и ко-
лонки, верхняя часть которой служит кожу-
хом промежуточного рычажного механизма.
В. оборудованы арретиром, запирающим верх-
ний рычаг промежуточного механизма, и арре-
тирами, служащими для закрепления маят-
никовых противовесов с полью защиты ци-
ферблатной головки от повреждений при пе-
редвижении В. Для контроля правильной
установки В. на них укреплен цилиндрический
уровень. ВЦП могут быть оборудованы печа-
тающим механизмом, а также транспорте-
рами. На циферблате обозначается наимено-
вание или марка завода-изготовителя, пре-
дельные нагрузки, цена деления, тип В., за-
водской номер В. и год выпуска.
В. автомобильные и возовые (рис. 15) при-
меняются в торговых базах. На этих В. грузы
взвешиваются вместе с автомобилем или с
повозкой. В. возовые бывают переносные
и стационарные. В. автомобильные изготов-
ляются обычно стационарными. Установка их
производится на прочном фундаменте в спе-
циально вырытых котлованах. Стационарные
В. выпускаются комплектами и собираются
на месте установки. В таких В. несколько
платформенных рычагов соединяются между
собой и передают нагрузку особому переда-
точному рычагу, соединенному с тягой. Общее
соотношение плеч принимается равным 1 :200,
1 : 500, 1 : 1000 и т. д. В. снабжаются арре-
тирами, реже изолирами. На коромысле В. с
гиредержателем обозначается соотношение
плеч, пределы взвешивания, наименование или
марка завода-изготовителя, порядковый за-
водской номер и год выпуска. Клеймение В.
производится на месте после их испытания и
поверки. В. автомобильные стационарные вы-
пускаются трех видов: А-10 с предельными на-
грузками 250 кг и 10 т, с ценой деления основ-
ной шкалы 500 кг и дополнительной шкалы
2 кг; А-25 с предельной нагрузкой 25 т, с це-
ной деления 500 кг и 5 кг; А-25К с предельной
нагрузкой 25 тп, с ценой деления 1 т и 5 кг.
Указательные приборы на В. А-10, А-25 и
А-25К — коромысло шкального тина. Пром-
стью подготовлен к серийному выпуску тип
автомобильных передвижных весов, передви-
гаемых автодвигателем или трактором-тяга-
чом. Современные автомобильные В. снаб-
жаются циферблатным отсчетным устройством
и печатающим механизмом.
В. вагонные (рис. 16). Двойные вагонные В.
ВВ-100 предназначены для взвешивания ж.-д.
вагонов нормальной колеи. Применяют-
ся на ж.-д. путях и ветках промышленных и
торговых предприятий. Предельная нагрузка
100 т. В. стационарные устанавливаются на
фундаменте, имеют две последовательно распо-
ложенные платформы. Указательный прибор—
коромысло шкального типа с ценой деления
основной шкалы 1 т и дополнительной 5 кг илп
циферблатное отсчетное устройство.
Система государственного вадзора за пра-
вильностью пользования В. В целях едино-
образия, верности и правильного применения
весоизмерительных приборов советское зако-
нодательство создало особый порядок их пр-ва.
Установлена также система государственного,
ведомственного и общественного надзора за
правильностью пользования В. Гос. надзор
за весоизмерительными приборами возложен
на Комитет стандартов, мер и измерительных
приборов при Совете Министров СССР. Ко-
митет имеет уполномоченных при Совете Ми-
нистров союзных и автономных республик,
краевых и областных исполнительных комите-
тах Советов депутатов трудящихся. В ведении
уполномоченных состоят специальные гос.
поверители, которые проводят обязательные
гос. поверки и клеймение весоизмерительных
приборов. Ведомственный надзор в системе
Министерства торговли СССР возложен на со-
ответствующие управления и отделы централь-
ного аппарата министерства, его главных
управлений и всесоюзных контор, на управ-
ления и отделы министерств торговли союзных
республик; в торгующих организациях — на
специально выделенных лиц, в предприятиях
торговли и общественного питания — па
директоров или их заместителей. Правиль-
ность пользования весоизмерительными при-
борами в торговых предприятиях, а также их
исправность, помимо органов Комитета и
уполномоченных сотрудников торгующих орга-
низаций, имеют право проверять также органы
милиции, Государственная торговая инспек-
ция Министерства торговли СССР и предста-
вители общественного контроля. Весоизмери-
тельные приборы, употребляемые в торговле,
подлежат обязательной гос. поверке и пере-
клеймен ию один раз в 2 года, а также после ка-
питального п среднего ремонта, независимо от
срока гос. поверки. Торговое предприятие
обязано вести эксплуатационные паспорта
на каждые имеющиеся у него В. Паспорта
ведутся по форме № 11, введенной приказом
Министерства торговли СССР № 991 от 1/ХП
1950 г. по согласованию с Комитетом стан
дартов, мер и измерительных приборов при
Совете Министров СССР.
В. бытового назначения — специальные В.
для взвешивапия продуктов в домашних усло-
виях и В. для взвешивания детей и взрослых,
применяемые в яслях, детских домах, боль-
849
ВЕСЫ
850
нпцах, спортивных организациях п т. п. В.
ломатнио (кухонные) предназначены для
использования в домашнем обиходе прп при-
готовлении различных блюд и закусок, а так-
же мучных и кондитерских изделий. Эти В.
необходимы при приготовлении пищи по ре-
цептам, т. к. в последних составные части
указаны в весовых значениях. В. домашние
бывают различного устройства. Наиболее про-
стыми пз них являются пружинные В. с коль-
Рас. 18. Бытовые весы ПНБ-2
пом наверху, за которое их держат прп поль-
зовании, и е крючком внизу, к которому
прикрепляется чашка или другая посуда
со взвешиваемым продуктом. 11а передней
Рис. 19. Бытовые весы с лотком
части В. помешен циферблат с делениями и
передвигающимся по нему указателем веса.
Эти В. портативны и дешевы; недостаток их —
отсутствие постоянной оттариноваиной чашкп
для взвешиваемых продуктов. Пром, предприя-
тия выпускают рычажные перавноплечпе В.
типа ВПВ-2 — весы настольные бытовые (рис.
18). Для уравновешивания взвешиваемых гру-
зов служат две шкалы с передвигаемыми но
ним гирями. Предельная нагрузка В. 2 кг;
цена деления основной шкалы 200 г, допол-
нительной 5 г, что позволяет взвешивать пор-
ции от 5 г до 2 кг. Недостатком В. является
сравнительно малая чашка (диаметром 157 мм),
на которой можно практически поместить,
напр., около 500 г муки без тары. Наиболее
удобными для домашнего обихода являются В.
с лотком (рис. 19), на котором можно поместить
п перемешивать различные составные части
приготовляемых блюд.
В. медицинские предназначены для взве-
шивания люден в лечебных, спортивных
и т. п. учреждениях. Пром, предприятия вы-
пускают В. типа ВП-150 — перавноплечпе,
рычажные, шкальные, с целой деления
основной шкалы 10 кг и дополнительной 50 г
и пределами взвешивания от 10 до 150 кг.
Платформа В., размером (в мм) 500x350, при-
способлена для взвешивания людей в стоячем
положении. Высота колонки удобна для на-
блюдения показаний веса, т. к. шкалы распо-
ложены на уровне зрения весовщика. Для опре-
деления правильности установки В. снабжены
уровнем или отвесом. Выпускаются В. меди-
цинские с круговым циферблатом, что делает
возможным установку механизма, печатаю-
щего показания веса.
В. детские предназначены для взве-
шивания детей грудного возраста. Они снаб-
жены лотком, приспособленным для укла-
дывания на него детей. Предельная нагрузка
весов 15—20 кг. Уравновешивание производит-
ся гирями, передвигаемыми по двум шка-
лам — основной и дополнительной.
В. охотничьи чашечные предназначены для
взвешивании заряда пороха, отвешивания
дроби, картечи, проверки веса пуль н т. ц.
(рис. 20)._ Состоят из стального коромысла с
пружиной, стальной дужки с. кольцом для под-
вешивания н двух пластмассовых чашек. Па
концах коромысла сделаны проушины, в кото-
рых укреплены шпильки для подвешивания
чашек на трех шелковых крученых нитках,
толщиной 1,0—1,5 -ил. Для удобства пользо-
вания одна из чашек часто имеет носик или
делается в виде совочка. Момент равновесия
чашек фиксирует стрелка. Разновес к В. охот-
ничьим чашечным состоит из нескольких гирь
различного веса, от 0,1 до 100 г. Гири весом
от 100 до 2 г — латунные, имеют форму ци-
линдра, с головкой; гири меньшего веса — ла-
тунные илп стальные, в виде пластинок с одним
загнутым концом. В. охотничьи чашечные вы-
пускаются для взвешивания грузов до 30, 50
и 100 г. Основные размеры В. охотничьих
чашечных для взвешивания грузов до 50 г
(в мм): длина коромысла 175, высота дужки
100, внешний диаметр чашкп 90, глубина чаш-
ки 20. В. охотничьи чашечные должны иметь
хорошую внешнюю отделку, разновесы долж-
ны быть точными, проверенными, па каждой
гире должен быть ясно обозначен се все. В.
охотничьи чашечные производятся фабрикой
наглядных пособий в г. Кирове. Маркировка
производится на коромысле фабричным клей-
мом. Па коромысле указывается предельный
вес, допустимый для взвешпвапия. Уиаковы-
54 Товарный словарь
851
ВЕТ ЕРИ НА РНО-САНИТАРНЫП НАДЗОР
853
ваются в жесткие футляры пли картонные ко-
робки, разновесы — в деревянные футляры.
Гири разновеса размещают но гнездам. У
Рис. 20. Весы охотничьи
каждого гнезда делается надпись с указанием
веса гири. На коробке или футляре с В. охот-
ничьими чашечными и с разновесом должна
быть надпись с указанием предприятия-изго-
товителя, названия изделий и пх количества.
Храпят в сухих помещениях.
ветерпнАрно-санитАрный над.
ЗОР — система комплексных гос. мероприя-
тий по предупреждению заболеваний живот-
ных, а также людей болезнями, переходящими
с животных на человека. В Советском Союзе
В.-с. п. осуществляется встерпнарными орга-
нами системы Министерства сельского хозяй-
ства СССР: 1) в местах выращивания живот-
ных — в колхозах и совхозах; 2) в местах за-
готовок и откорма скота; 3) при транспорти-
ровании по железным дорогам, водным, авто-
мобильным, грунтовым и воздушным путям
сообщения; 4) на мясокомбинатах, бойнях,
убойных пунктах, беконных фабриках, кол-
басных и мясоконсервных заводах, птицеком-
бинатах и холодильниках; 5) на заводах и
складах по обработке, переработке и хране-
нию сырья животного происхождения; 6) на
колхозных рынках и пристанционных база-
рах, в предприятиях, торгующих мясом, и
предприятиях общественного питания. На
туши, осмотренные ветеринарными специали-
стами на мясокомбинатах, скотобойнях, ското-
убойных пунктах, мясоконтрольных станциях,
колхозных рынках и базарах и признанные
годными в пищу, накладывают клейма с над-
писью «Ветосмотр», с названием мясоперераба-
тывающего предприятия или мясоконтрольной
станции. Во всех случаях, когда подозревается
наличие в мясе микробов, вызывающих отрав-
ления, или возбудителей заболеваний, пере-
ходящих с мяса животных па человека, произ-
водят бактериологическое исследование мяса
и мясопродуктов. В целях устранения воз-
можности инфекционных заоолеванпй среди
животных и для исследования сырья живот-
ного происхождения в СССР организована
широкая сеть бактериологических лаборато-
рий, а для исследования мясных продуктов
при мясокомбинатах имеются специальные
химико-бактериологические и гистологические
лаборатории. Кроме того, все туши свиней,
диких кабанов и медведей подвергают трихи-
неллоскопии (микроскопическому исследова-
нию на наличие трихинелл).
Мясо и мясопродукты, поступающие для
продажи на колхозные рынки и базары, под-
лежат обязательному ветеринарно-санитар-
ному осмотру на мясоконтрольных станциях,
организованных на рынках и действующих на
основании специальных положений и инструк-
ций. Мясо и мясопродукты, осмотренные и
заклейменные ветеринарным персоналом вне
рынка и доставленные для продажи на ры-
нок, подлежат обязательной ветеринарно-
санитарной экспертизе на мясоконтрольноп
станции; не подлежат такой экспертизе мясо
и мясопродукты, поступающие для продажи
в мясные магазины на рынках, прошедшие
ветеринарно-санитарную экспертизу на мясо-
комбинатах и имеющие знаки ветеринарного
осмотра. Ветеринарно-санитарной экспертизе
на рынках (базарах) подлежат: мясо и субпро-
дукты (см.) всех видов убойных с.-х. живот-
ных, а также мясо диких животных, исполь-
зуемых в пищу, доставленное в парном, остыв-
шем, охлажденном, мороженом и соленом виде;
битая домашняя птица и пернатая дичь; мяс-
ные изделия в сыром и сырокопченом виде;
животные жиры в свежем и консервированном
(соленом) виде, за исключением топленого
жира.
Мясо и мясопродукты, признанные при ве-
теринарно-санитарной экспертизе годными к
употреблению в пишу, клеймятся. Мясо и
мясопродукты, признанные условно годными
в веооезвреженном виде к продаже на рынке
не допускаются, а подвергаются обезврежи-
ванию. Па колхозных рынках должны быть
оборудованы установки для обезвреживания
такого мяса. Согласно санитарным правилам
для колхозных рынков в городах, где имеется
10 или более рынков, на двух крупных должны
быть оборудованы пункты для проваривания,
замораживания или посола условно годного
мяса, а в городах, имеющих от 5 до 10 рынков,
такой пункт должен быть оборудован на одном
из центральных рынков города. Обезврежива-
ние условно годного мяса производится адми-
нистрацией рынка под непосредственным кон-
тролем ветеринарного работника мясоконт-
рольной станции.
Работники прод. магазинов, работники при-
лавка и персонал рынка, соприкасающиеся
с мясом и мясопродуктами (приемка, хра-
пение, продажа, транспортирование), а также
колхозники, торгующие мясом и мясопро-
дуктами, должны строго соблюдать правила
личной гигиены: быть опрятно одетыми, но-
сить чистую санодежду (чистые халаты или
фартуки с нагрудниками и нарукавниками),
руки держать всегда в чистоте и т. д. При
приеме на работу работников прод. магази-
нов, постоянных работников прилавка и пер-
сонала рынка, соприкасающихся с пищевыми
продуктами, администрация обязана напра-
вить их на мед. осмотр и только по получении
справки от соответствующего лечебного учреж-
дения (амбулатории, диспансера и т. и.) о ре-
зультатах осмотра допустить к работе. Резуль-
таты мед. осмотра заносятся в личную сани-
тарную книжку каждого работника, торгую-
щего пищевыми продуктами на рынке или в
магазине.
Места на рынках для торговли мясом дол-
жны быть защищены навесами, мясотовары —
853
ВЕТОШЬ —ВЕТЧИНА В ФОРМЕ
854
находиться на столах илп подвешиваться на
металлических луженых крючьях, столы —
покрыты оцинкованным железом с хорошо за-
паянными швами или другими водонепрони-
цаемыми и легко очищаемыми материалами
(мрамор, линолеум и т. и.). В рядах для общего
пользования колхозников, торгующих мясом,
должны быть устроены для разрубки мяса
стулья (колоды). Продажа голья, пог и голов
в шкуре, а также дичи и домашней птицы в
перьях допускается только на отдельных сто-
лах. Продажа мясного фарша на рынках вос-
прещается. Продажа конского мяса произво-
дится только с особых столов, у которых де-
лается специальная о том надпись.
Живой скот допускается к продаже лишь
после осмотра я разрешения ветнадзора. Тор-
говля живым скотом производится на спе-
циально отведенной территории, не связанной
с рынком и отстоящей от него и от жилых квар-
талов минимально на 100 м. Территория для
торговли живым скотом должна быть обору-
дована приемниками для навоза и мусора, а
также коновязями. Места продажи жпвой
птицы на рынке устанавливаются местпым са-
нитарным и ветеринарным надзором. Все ско-
ропортящиеся продукты, поступающие в пред-
приятия торговли и общественного питания,
должны сопровождаться сертификатами (каче-
ственными удостоверениями) с указаниемсрока
реализации этих продуктов. Мясо без сопро-
водительного документа о ветеринарном осмот-
ре и неклеймен ное не допускается к приемке
в магазины и предприятия общественного
питания.
Руководство и контроль выполнения всех
ветеринарно-санитарных мероприятий в СССР
возложены на Главное управление ветеринарии
Министерства сельского хозяйства СССР.
В союзных республиках руководство и
контроль за выполнением всех ветеринарно-
санитарных мероприятий осуществляется уп-
равлениями ветеринарии, в автономных рес-
публиках— ветеринарными отделами Мини-
стерства сельского хозяйства, в областях и
краях — ветеринарными отделами областного,
краевого управления сельского. хозяйства,
в районах — главным ветеринарным вра-
ВЁТОШЬ — суровая х.-б. ткань полотпяпого
переплетения; относится к группе марли (см.)
и марлевых изделий; представляет собой раз-
новидность марли; более разрежена, чем по-
следняя, имеет примерно в два раза меньшее
число нитей основы и утка на 10 см. Выпус-
кается только в суровом виде, в ограниченном
число артикулов (от арт. 1688 до арт. 1690
включительно и арт. 2761), шириной в 69 и
70 см, при номерах пряжи: основа № 40 и
уток №№ 28, 34 и 40; с плотностью (числом
нитей на 10 см): по основе 55, 68 и ПО и по
утку 47, 47 и 53. Вес тканей 26, 33 и 41 г/м*.
Суровая В. применяется в швейном пр-ве. Ею
покрывают слой ваты или ватина при пошиве
зимней верхней одежды с той целью, чтобы
вата или ватип не сбивались и нс сползали,
а вата по распадалась. Одновременно подши-
тая В. препятствует проникновению волокон
ваты или ватина через верх и подкладку
одежды. В. должна быть мягкой, чтобы ват-
ный или ватиновый слой не получался
огрубленным. Этим требованиям более отве-
чает В. арт. 1689. В. арт. 1688—1690 выпу-
скаются предприятиями Министерства тек-
стильной промышленности СССР, а В.
арт. 2761 — предприятиями местной государ-
ственной и кооперативной пром-сти.
ВЕТЧИНА — тонкие ломти мякоти сви-
ных копченых окороков, подготовленных пу-
тем варкп или запекания к непосредственному
употреблению в пищу. В. приготовляют из
свиных окороков мясной и беконной упитан-
ности (ГОСТ 1426—42). Посол проводится
мокрым, чаще смешанным способом. По окон-
чании посола окорока выкладывают для сте-
кания рассола и созревания. Созревшие око-
Ветчина
Б4«
рока отмачивают и подвергают различной
тепловой обработке: копчепию (холодным спо-
собом с последующей подсушкой или полу-
горячим способом без сушки), варке или за-
пеканию до достижения внутри окорока
темп-ры 68°. Окорока подвергают специаль-
ной магазинной разделке, удаляя кожу,
кости. Полученную мякоть режут на ломти
толщиной 3,0—3,5 мм. Окорока перед на-
резкой рекомендуется охлаждать до —5°.
Ломти В. должны иметь равномерно окра-
шенную мускульную ткань розово-красного
цвета; шпиг толщиной от 1,5 до 4.0 см, плот-
ный, белый с розоватым оттенком. Запах
приятный, специфический. Консистенция
плотная, не крошащаяся, мякоть хорошо со-
зревшая. Средний хим. состав (в %): вода 45,
белки 17, жиры 35, минеральные вещества 3;
калорийность 100 а В. — 395 ккал. В. варе-
ная и варено-копченая не выдерживает дли-
тельного хранения. Качество В., содержащей
соли 1,8—2,2%, снижается при храпении п
течение суток даже при темп-ре 0°. В. с боль-
шим содержанием соли (5—7%) сохраняется
в течение суток при темп-ре от 0 до —5°.
Лит.: К о и в и к о в А. Г. и Ки рил-
л о в В. Г., Технология колбасного производства,
М., 1952; Таблицы химического состава и питательной
ценности пищевых продуктов, М., 1954.
ВЕТЧИНА В ФОРМЕ приготовляется из со-
леных свиных окороков (кроме «советских» и
«сибирских»). Из окороков удаляются кости п
излишки жира; шкура снимается; шпиг остав-
ляется толщиной в торцовой части 1,0—1,5 см.
Бескостный окорок плотно укладывается в
форму — овальную, цилиндрическую или
прямоугольную; пустоты заполняются мяс-
ными обрезками окорока таким образом, что-
855
ВЕТЧИНА КОНСЕРВИРОВАННАЯ— ВЕТЧИНОРЕЗКА
856
бы направление волокон мяса обрезков и око-
рока совпадало; окорок иодпресеовывается,
варится до достижения внутри него темн-ры
68'" и охлаждается до темн-ры от —1 до 4-1°.
Вынутая из формы ветчина зачищается и упа-
ковывается в целлофан или пергамент. Вес
2,5—5,0 кг. Хранится при темп-ре пе выше 6°
до 5 суток, а в псохлаждаемых помещениях —
до суток.
ВЕТЧИНА КОПСЕРВЙРОВАНИАЯ — коп-
сервы, приготовляемые из окороков (тазобед-
ренных и плечелопаточных частей свиных туш),
подвергнутых посолу, копчению, освобожде-
нию от костей и варке в формах. Копчено-
вареную ветчину зачищают и кладут в банки,
на дно и под крышку которых помещают ли-
сток пергаментной бумаги, герметически уку-
поривают под вакуумом и стерилизуют при
100° в кипящей воде. После охлаждения оа-
нок в воде до -|-2()° их выдерживают сутки
при 18—25°, затем вторично стерилизуют
при 100° и охлаждают в воде до плюс 15 —
20°. Стерилизованные консервы подвергают
контролю, сортировке п упаковке. Двукрат-
ная стерилизация В. к. повышает ее устой-
чивость при хранении; срок хранения 1 год
при темп-ро нс выше 15°. Консервы выпу-
скают только высшего с. Согласно ТУ 147—
53 они должны удовлетворять следующим
требованиям: мышечная ткань ветчины розо-
вого цвета различной интенсивности, без
серых пятен на разрезе; цвет жира белый
или с розоватым оттенком, без пожелтения.
В. к. укладывается в банку одним куском, до-
пускается два довеска; консистенция упру-
гая, сочная; запах и вкус — хорошо выра-
женные, свойственные копчено-вареной вет-
чине; содержание поваренной соли в мышеч-
ной ткани 2—3%. Фасуют в жестяные банки
весом нетто (в г) 250, 350, 500 , 3000,
3500, 4000 и 5000. Упаковка, маркировка
и другие общие сведения — см. Консервы
мясные.___
ВЕТЧГГНОРЁЗКА — машина для нарезки
ветчины и рулетов па ломтики; эта же машина
может быть использована и для нарезки кол-
басных изделий и мягких сыров. Заводы Глав-
торгоборудования Министерства торговли
СССР выпускают В. типа 512 (см. рис.), кото-
рая находит применение в гастрономических
отделах ирод, магазинов и т. н. при подготов-
ке ветчины, колбас и др. к продаже и в пред-
приятиях общественного питания при приго-
товлении бутербродов и холодных закусок.
Машина позволяет регулировать толщину от-
резаемых ломтиков и укладывает их в стопку.
Машина приводится в движение либо электро
двигателем, либо вручную.
В. типа 512 состоит из станины I, к кото-
рой крепятся: электродвигатель, дисковый нож
2, ротационный транспортирующий механизм
3 и сбрасыватель 4. На станине па трех
роликах установлена каретка 5, которая с
помощью кривошпппо-шатунного механизма
6 совершает возвратно-поступательное дви-
жение параллельно плоскости дискового ножа.
На каретке установлена подающая площадка
7 с прижимным устройством 8, совершаю-
щая периодическое поступательное движение к
ножу за счет винтовой пары (на рпсупке виден
винт 9 этой пары). Приведение в движение
дискового пожа, ротационного транспортера,
сбрасывателя, кривошипно-шатунного меха-
низма, каретки п винта подающей площадки
осуществляется от электродвигателя пли ма-
ховика с рукояткой 10 через системы валов
с шестернямп и гибких связей (ремонтные и
цепные передачи). В. снабжена механизмом
11. регулирующим толщину резания, и при-
способлением 12 для заточки ножа.
Работа машины заключается в следующем:
на отведенную в крайне заднее положение
подающую площадку укладывают подлежа-
щий нарезке продукт (напр., окорок) и закреп-
ляют его прижимным устройством. Надежность
крепления продукта обеспечивается шипами
подающей площадки и прижимного устройст-
ва. Затем с помощью регулятора машина на-
страивается на требуемую толщину резания и
включается. При этом ножполучает вращатель-
ное движение, а каретка с продуктом — воз-
вратно-поступательное. В тот момент,' когда
каретка достигает крайнего левого положе-
ния, срабатывает подающий механизм и по-
дающая площадка с продуктом перемещается
вперед па заданную величину. При движении
каретки к ножу срезается ломтик продукта и
одновременно накалывается на иглы ротацион-
ного транспортера. Транспортер перемещает
отрезанный ломтик к приемной площадке,
где с помощью сбрасывателя производится
снятие куска с игл и его укладка. Этим закан-
чивается’ рабочий цикл машины. За одну ми-
нуту работы В. совершает 41 цикл. Произво-
дительность машины определяется весом от-
резанных ломтиков и достигает 150 кг в час.
Применение В. позволяет производить каче-
ственную нарезку продукта (однородная тол-
щина ломтиков, гладкая поверхность среза),
облегчает ручной труд и повышает его произ-
водительность в несколько раз.
В. 512 комплектуется инструкцией по уходу
п эксплуатации, паспортом,’ инструментами
(гаечный ключ и др.), запасными камнями для
точки и правки пожа и т. д. Марка завода-из-
готовителя прикрепляется к станине. Маши-
на упаковывается в глухой деревянный
ящик.
857
ВЕШАЛА — ВЕШАЛКИ
858
ветала
хранения мяса i
лодильиике
ВЕШАЛА — впд торгового оборудования,
применяемого в холодильниках прод. магази-
нов и предприятиях общественного питания
для подвешивания прп
хранении мяса, кол-
басных изделий и не-
которых рыбных това-
ров. В промтоварных
магазинах В. приме-
няются для готового
платья и некоторых
меховых изделий. В.
бывают различных ти-
пов в зависимости от
вида товара, для ко-
торого они предна-
значены. Для хране-
ния мяса в холодиль-
ных камерах применя-
ются В., показанные па рис. 1. Для хране-
ния некоторых рыбных товаров (балык, теша,
осетровый бок
из иинели-
типа, изготовля-
емые из никели-
рованных или
хромированных
трубок 11-образ-
ной формы,
закрепленных
в кронштейнах
(рис. 2). Для
хранения рабо-
чих запасов го-
тового платья применяют В., передвигающие-
ся на колесиках илп стационарные.
ВЁШАЛКА-ЦЕПбЧКА (для пальто)
состоит из металлических звеньев, конечные
звенья замыкаются петлями, при помощи кото-
рых В.-ц. пришивается к воротнику пальто.
Вешалка-пеночка для пальто
В.-ц. входит в ассортимент металлических га-
лантерейных товаров (см. Галантерея метал-
лическая). В.-ц. вырабатываются из латунной
проволоки диаметром 1,2 мм и покрываются
никелем пли серебром. Размеры В.-ц. (в мм):
общая длина 80, длина конечных петель 14,
длина каждого звена 5—б, ширина 4. Звенья
должны быть одной формы, гибкие, прочно
спаянные, гладкие, блестящие, без рисок,
вмятин, заусенцев и острых мест. В.-ц. наши-
ваются ио 1 шт. на картонку; 10 картонок
упаковываются в картонную коробку. Мар-
кировка помешается на картонке и на эти-
кетке коробки. Вырабатываются системой
промкооперации по ТУ 293, утвержденным
Костромским облторготделом 1/V1 1951 г.
ВЕШАЛКИ — вид изделий хоз. обихода;
разделяются на В. для одежды и В. для поло-
тенец.
В. для одежды бывают деревянные и метал-
лические, изготовляются различных видов и
конструкций: пастеппыо, напольные и пере-
носные (в виде цречиков).
В. настенные для одежды из-
готовляются деревянные и металлические.
В. деревянные состоят из настенного основа-
ния (панели), двух кронштейнов, скрепленных
шурупами, и полки (рис. 1). Изготовляются
басных изделий
применяются В.
Рис. 1. Вешалки деревянные настен-
ные: а — с деревянными коликами,
б — с металлическими крючками
из древесины различных пород. Лицевые
поверхности должны быть окрашены или
отделаны лаком. В. металлические делаются
навесными в виде комплекта из 4—8 и более
металлических крючков на металлической
панели и с полочкой для головных уборов.
С тыльной стороны панели прикреплены
ушки или гнезда для подвески В.; пане-
ли — крашеные. Крючки на таких В. комби-
нированные—сдвоенные с верхним рожком для
головных уборов. В. выпускаются также с од-
ним крючком на овальной, круглой или другой
формы панели. В. павесные цельнометалличе-
ские в виде конструкции, состоящей из гнутых
(обычно трубчатых) кронштейнов, соединенных
горизонтальной штангой прямоугольного (или
другого некруглого) сечения, на которой на-
сажены крючки (рис. 2). При таком устройство
крючки но могут вращаться па штанге и в то
же время легко перемещаются ио горизонтали.
Рис. 2. Вешалка цельнометаллическая
Полка для головных уборов в этих В. обра-
зуется настилом из нескольких прутков, ук-
репленных на верхней части кронштейнов.
859
ВЕШАЛКИ — ВЕШ АЛКИ ДЛЯ БУЛАВ И ГАНТЕЛЕЙ
860
В. такого типа обычно никелируются или хро-
мируются. Выпускаются также навесные В.
металлические легкого типа в виде рамки, со-
ставленной из двух параллельно соединенных
планок, в боковых гранях которых имеется
несколько поворотных проволочных крючков
Рис. 3. Навесная вешалка с пово-
ротными проволочными крючками
(рис. 3). Поворотные крючки могут устанавли-
ваться все в одной плоскости с планками.
В. напольные деревянные и металли-
ческие обычно изготовляются в виде круглых
или шестигранных стоек. Вверху стой-
ки устроены колки и крючки для одежды и го-
ловных уборов. Внизу нередко делается уст-
ройство для зонтов и тростей. Высота наполь-
ных В. от 1900 до 2200 мм. В. деревянные де-
лаются в виде точеных стоек па четырех гнутых
ножках внизу и с шестью фигурными крючка-
ми для одежды и головных уборов. Изготов-
ляются из разных пород дерева с поверхно-
стью, покрытой лаком. В. деревянные гар-
деробного типа имеют во всю ширину зад-
ней стенки колки или крючки для верхней
одежды. Наверху стенки — полка для голов-
ных уборов, в нижней части — закрытая
полка для галош и щеток. Бывают с боковыми
Рис. 4. Напольная вешалка с от-
делением для головных уборов, га-
лош я зеркалом
стенками или шкафами, отделением для зон-
тов и тростей, кронштейнами под верхней пол-
кой вместо бо-
ковых стенок,
с зеркалом под
верхней полкой
(рис. 4).
В. перено-
сные деревян-
ные (плечики)
могут быть с
брюкодержате-
лем (рис. 5) и
без него (рис.
7). Длина пле-
Рис. 5. Вешалка переносная
деревянная с брюкодержателем
чиков 450—460 мм. В. переносные выраба-
тываются также из пластмассы (рис. 6).
В. для полотенец деревянные и
металлические представляют собой настенную
деревянную или металлическую панель стремя
и более поворотными держателями (рожками)
длиной 30—35 см (рис. 8), позволяющими раз-
вешивать полотенца во всю их ширину. Дере-
вянные панели изготовляются точеными из
древесины лиственных пород, металлические—
штампованными из листового металла; держа-
тели металлической панели трубчатые, реже из
проволоки диаметром 5—7 мм.
Рис. 6. Вешалка переносная па
пластмассы
Рис. 8. Вешалка настен-
ная с поворотными дер-
жателями (рожками)
Рис. 7. Вешалка пере-
носная деревянная
Требования к качеству: В. деревянные
должны быть изготовлены из доброкачествен-
ной древесины, никаких пороков, кроме
мелких сучков (до 5 мм). в древесине но
допускается. Поверхность должна быть глад-
кой, чистой, покрытой лаком. Упаковывают
парами, основаниями в разные стороны, за-
вертывая в бумагу и перевязывая шпагатом.
ВЁШАЛКИ для булАв п гантёлеп -
предметы оборудования гимнастического зала
в виде полок с прорезями, предназначены
для хранения булав и гантелей. Выпускают-
ся двух видов: с верхней крышкой— для хра-
Рпс. 1. Вешалка для хранения булав
нения булав (рис. 1) и открытые — для хра
пения гаптелей (рпс. 2). Изготовляются из
сосны, березы пли ясеня. Полки и крышки

Рис. 2. Вешалка для хранения гантелей
861 ВЗВЕШИВАНИЕ ГРУЗА НА ТРАНСПОРТЕ — ВИДОИСКАТЕЛИ ФОТОГР. 862
делают пз досок толщиной 30 .«.и, а крон-
штейны из досок толщиной 35—40 мм.
Основные размеры (в см):
Вешалки
для булав
180
Вешалки
Длина............
Ширина крышки . .
Ширина первой полки
Ширина второй полки
Ширина прорези ........ .
Количество мест у вешалок для булав 30 —32,
для гантелей 12—16. Соединение деталей про-
изводится на шипах с клеем или шурупами и
клеем. Поверхности должны быть ровными,
без острых углов, прорези для подвешивания
снарядов—симметрично расположенными, оди-
наковыми по форме и размерам, деревян-
ные детали — отшлифованными и покрытыми
светлым спиртовым лаком. Кольца для подве-
шивания — штампованные пз листовой ста-
ли толщиной 2 мм, должны быть оцинкованы
или покрыты лаком. Маркировка включает
товарный знак предприятия-изготовителя и
наносится па один из кронштейнов вешалки.
Изготовляются предприятиями местной и ко-
оперативной пром-сти. Упаковываются попар-
но в рогожу илп другую мягкую тару, к кото-
рой прикрепляют бирку с. указанием пред-
приятия-изготовителя, наименования изде-
лия и количества.
ВЗВЁШИВАИИЕ ГРУЗА НА ТРАНСПОР-
ТЕ — операция, которая производится: 1) при
приеме груза к перевозке; 2) прп проверке в
случае недостачи или порчи; 3) при проверке
правильности веса, указанного отправителем
в накладной. Правильное определение веса на
ж.-д. транспорте имеет значение также
для более полного использования грузоподъем-
ности подвижного состава. Обязанность взве-
шивания груза, принятого к перевозке па ж.-д.
транспорте, возложена: па железную дорогу—
грузов, погрузка которых производится с
ж.-д. складов и путей общего пользования, и
на грузоотправителя — грузов, отправляе-
мых с подъездных путей, складов и других по-
грузочных пунктов необщего пользования.
Вес груза, определенный отправителем, может
быть проверен железной дорогой. Взвешива-
ние тарных и штучных грузов производится
на товарных весах; насыпных, навалочдых,
наливных и тяжеловесных — на вагонных ве-
сах; хлебных и других сыпучих грузов — так-
же и на элеваторных весах. За отсутствием ве-
сов, определение веса может быть произведено
путем обмера, с последующим переводом объем-
вых измерителей в весовые, или по условному
весу (автомобили, тракторы, животные). Вес
партии груза может определяться также пу-
тем подсчета веса, указанного на отдельных
местах, или исходя из стандартного веса от-
дельных грузовых мест.
принимаются к перевозке по действительному
или условному весу, по числу мест или путем
обмера. Насыпные (кроме хлебных) и нава-
лочные грузы принимаются к перевозке по
обмеру, условному весу и по осадке судна.
Хлеоныс грузы в таре и насыпью обязательно
взвешиваются при приемке, перевозке и вы-
даче получателю. Способ определения веса
указывается в накладной. Грузоотправитель
имеет право сам объявить вес груза, который
может быть проверен пароходством. Грузы
большой скорости, багаж, ценные грузы и
грузы с объявлепной ценностью взвешиваются
обязательно пристанью отправления, прием та-
ких грузов за весом отправителя запрещается.
На воздушном транспорте
взвешивание груза лежит па отправителе, а
вес указывается на упаковке. Кладовщик
аэропорта обязан проверить вес и проследить,
чтобы он был правильно указан на упаковке.
ВИГ.РОФбН — ударный музыкальный ин-
струмент, разновидность металлофона (см.).
Состоит из настроенных по хроматической
гамме (см. Музыкальные инструменты)
стальных или алюминиевых пластинок, изо-
лированных одна от другой и уложенных в
прокладках на деревянной раме, которая
обычно укреплена на ножках с роликами.
Нод каждой пластинкой помещен резонатор —
цилиндрическая трубка определенного объе-
ма. В верхней части резонаторов имеется веер-
ный механизм, получающий вращение обычно
от маленького мотора, помещенного под ра-
мой инструмента. Этот механизм придает зву-
кам В. нежный вибрирующий характер, от-
чего инструмент и получил свое название. Уда-
ряют по пластинкам двумя (иногда четырьмя)
палочками с мягкими упругими головками.
Диапазон В. 2,5—3 октавы (30 или37 пласти-
нок). Применяется В. для сольного исполне-
ния в эстрадных и цирковых программах, а
также в смешанных оркестрах. В отношении
качества В. должен отвечать всем требованиям,
предъявляемым к металлофону. Веерный меха-
низм должен вращаться легко и бесшумно.
Маркпровка, упаковка и хранение — см. Удар-
ные музыкальные инструменты.
ВИГОНЕВЫЕ ТКАНИ вырабатываются из
вигоневой пряжи, изготовленной аппаратным
способом прядения из лучших но качеству
угаров, полученных при обработке хлопка, с
примесью шерстяных угаров. Наименование
пряжи «вигоневая» произошло от названия
короткой слабоизвптои тонкой шерсти овцы
особой породы — вигони и исторически за-
крепилось за слабоскрученпой, рыхлой,
пушистой аппаратной пряжей, имеющей при-
меси шерстяных угаров. Вигоневая пряжа
в большинстве случаев вырабатывается из
крашеного сырья. В отдельных случаях в
пряжу вводят примесь хлопка. Из шерстя-
ных угаров используются главным образом
шерстяные очесы достаточной тонины, обес-
печивающей хорошую смешиваемость шер-
стяных волокон с хлопком. Шерстяные угары
повышают качество ткани и придают ей вид
шерстяных тканей. В целях удешевления тка-
ней количество шерстяных угаров в вигоневой
пряже пе превышает 5%. Вигоневая пряжа вы-
пускается №№ 6—20; вследствие недостаточ-
ной крепости в up-вс тканей используется глав-
ным образом в качестве уточпой. Применение
вигоневой пряжи в пр-ве х.-б. тканей ограни-
чено, в отдельных случаях опа используется
для выработки байковых одеял и теплых зим-
них платков. К В. т. относятся некоторые
виды теплых тяжелых сукноподобных тка-
ней: плательных начесных (байка, бумазея),
одежных, мебельных и драпировочных.
ВИДОИСКАТЕЛИ ФОТОГРАФЙЧЕСКИЕ
СМЁННЫЕ — приборы, предназначенные для
863
ВИДОИСКАТЕЛИ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ СМЕННЫЕ - ВИЗИТКА
864
определения границ фотографируемого кадра
при пользовании сменными объективами (см.
Объективы фотографические сменные). Под-
разделяются на рамочные и оптиче-
ские. Кроме того, различают Видоискатели,
предназначенные д л я о д и о г о объектива,
с определенным фокусным расстоянием и уг-
лом поля изображения и универсал ь-
пых объективов, с различными фокусными
расстояниями и углами ноля изображения.
Относятся к группе фотопринадлежностей
Универсальные рамочные видоискатели со-
стоят из двух рамок — большой и малой, смон-
тированных па общем основании, укрепляе-
мом в клемме фотоаппарата (рис. 1). Передняя,
большая рамка прибора передвигается в па-
зах, чем достигается установка видоискателя
на работу с различными сменными объектива-
ми. Задняя рамка смешается вверх и вниз, что
необходимо для устранения параллакса (пер-
спективного смещения фотографируемого объ-
екта при съемке с короткого расстояния).
Этот видоискатель предназначен для аппара-
тов «ФЭД» и рассчитан на объективы с фо-
кусными расстояниями 28, 50 я 100 .из».
видоискатель
2). Оптиче-
В настоящее время отечественная пром-сть
выпускает оптические видоискатели в двух ва-
риантах, применительно к широкоугольному
объективу «Юпитер-12» с фокусным расстоя-
нием 35 .ил и портретному объективу «Юни-
тср-9» с фокусным
расстоянием 85 мм
для фотоаппаратов
«Зоркий» и «Киев»
(рис. °? Л—.....
ская система при-
бора «wrmrt и,
двух линз: рассеи-
вающей и собира-
тельной (окуляра),
приставляемой к
глазу Передняя
часть трубки ви-
доискателя имеет
состоит из
Рис. 2. Сменный оптический
видоискатель
рамку, ограничивающую ноле наблюдаемого
кадра. Оба видоискателя снабжены Т-образ-
ной ножкой для крепления их в клемме фо-
тоаппарата. Особого механизма для устране-
ния параллакса видоискатели не имеют, од-
нако ошибка параллакса сведена в них к мини-
муму и существенного влияния на точность по-
казания приборов не оказывает. При работе с
видоискателями глаз следует располагать по
пето. В. ф. с. снабжены футлярами из пласт-
массы и краткой инструкцией к пользованию.
Для малоформатных фотоаппаратов типа
«Зоркий» и «Киев» выпускается также уни-
версальный оптический видоискатель «ВУ»
(рис. 3), предназначенный для работы со
Рис. 3. Универсальный оптический
видоискатель «ВУ»
сменными объективами с фокусными расстоя-
ниями 28, 35, 50, 85 и 135 мм. Оптическая
система универсального
стоит из окуляра, ~я'
мы и пяти малых
ванных па общей
видоискателя со-
оборачивающей приз
объективов, смоитиро-
- —   ——турели (вращающемся
диске). В поле зрения видоискателя имеется
перекрестие. Видоискатель снабжен Т-образ-
нои ножкой, с помощью которой он укрепляет-
ся в клемме фотоаппарата. При пользовании
универсальным видоискателем к окуляру по-
воротом лиска подводится объектив, соответ-
ствующий фокусному расстоянию сменного
объектива, установленного на камере. Для
устранения параллакса в универсальном видо-
искателе предусмотрено смещение турели в
зависимости от расстояния между фотокаме-
рой и объектом съемки.
Высота видоискателя «ВУ» для камер «Зор-
кий» — 48 .ил. для камер «Киев» — 45 мм. Уни-
версальные видоискатели «ВУ» выпускаются в
футлярах из пластмассы ti снабжаются руко-
водством к пользованию.
Помимо общих требований к качеству
(см. Фотопринадлежности) к В. ф. с. предъяв-
ляются следующие требования: прибор дол-
жен надежно п без качаний укрепляться в
клемме фотоаппарата, изображение, видимое
в видоискателе, должно быть резким и точно
соответствовать кадру, получаемому в фотоап-
парате.
Условия храпения В. ф. с. аналогичны усло-
виям храпения фотообъективов (см. Объекти-
вы фотографические сменные). Изготовляются
по ТУ предприятиями оптико-механической
пром-сти.
ВПЗЙГА — см. Вязига.
ВИЗИР, визирное стек л о,—де-
таль счетной логарифмической линейки, с
помощью которой производится отсчет деле-
ний на шкалах; относится к счетно-измери-
тельным и множительным приборам (см.
ВПЗЙТКА — род верхней мужской одежды,
имеющей вид короткого однобортного сюртука
S65	___ВИКА КОРМОВАЯ - ВИЛКИ 866
с расходящимися спереди полами и закруг-
ленными фплдами (рис-).- Относится к катего-
рии «тальевых» изделий с отрезным лифом.
Нижняя часть называется юбкой. Спинка В.
имеет отрезные бочки, продолжающиеся через
линию талии до низа. Для плотного облега-
Вшитиа: пил спереди, uii.i сзади
зависимости от моды В. могут пожинаться с за-
стежкой на одну или на две пуговицы, располо-
женные выше шва притачки юбки. Лацканы,
рукава, воротник и верхний карман с листоч-
ком на левой поле — как у пиджака В. из-
готовляются из шерстяных тканей различ-
ных цветов, преимущественно черного. В. чер-
ного цвета носят обычно с брюками из тка-
ней в полоску. Первоначально В. предназна-
время находят применение в дипломатических
кругах. В некоторых европейских странах В.
сохранились как полупарадная одежда. В
массовом пр-ве швейной пром-стью не выраба-
тываются, но изготовляются в ателье бытового
обслуживания населения по индивидуальным
заказам.
ВИКА КОРМОВАЯ — семена однолетнего
ярового растения Vicia saliva, принадлежа-
щего к семейству бобовых. Более редкой яв-
ляется вика озимая. Выращивается повсемест-
но для получения зеленого корма, сена,
силоса и зерна, идущего на корм скоту; высе-
вается в чистом виде и в смеси с овсом '(озимая
также прп пр-ве концентрированных комби-
кормов. Кормовая ценность 100 кг В. к. равна
116 кормовым единицам (см.). Плод В. к. —
боб длиной 3,5—8,5 см. Под плодовой оболоч-
ной боба находится 4—12 семян (зерен) шаро-
образной формы; реже встречаются зерна пло-
ские пли угловатые; диаметр семян 4- >5 леи.
Окраска семенной оболочки однотонная (бе-
лая, серая, черная) или пестрая; семядоли
желтые. В. к. содержит большое количество
до 27, крахмал 45—47, клетчатка около 7,
зола 3. Согласно ОСТ КЗ СНК 5857—139
В. к. делится на дна типа. В. к. 1 типа—отбор-
ная, имеет зерна однородной окраски, разде-
ляется на три подтипа: 1) белая,2) серая,3) не-
ричневая. В каждом подтипе допускается пе
иолее 2% зерен другого цвета. В. к. II типа —
рядовая, имеет зерна неоднородной окраски,
на подтипы не делится. В зависимости от каче-
ства подразделяется на четыре класса. Оценка
В. к. производится по влажности, содержанию
сорной примеси (минеральные и органические
примеси, сорные семена, испорченные самосо-
греванием, загнившие, заплесневевшие, с по-
врежденным ядром зерна) и зерновой примеси
(зерна фасоли, гороха, чечевицы, нута, чины,
кормового гороха, сои, овса, ячменя, пшеницы
и ржи, а также повреждеппые вредителями и
самосогреванием, битые, проросшие и сильно
недоразвитые зерна В. к.). В. к. не должна
иметь: признаков самосогревания, затхлого и
других посторонних запахов. Отбор проб для
анализа и оценка производятся ио ГОСТ
3440—45. X ранение и другие общие сведения—
см. Горох.
ВИЛКА САДОВО-ОГОРОДНАЯ, в п л к а

пывания и посадки рассады. Представляет
собой трехрожковую вилку плоского профиля
с хвостовиком, насаженным на деревянную
точеную рукоятку, армированную
лпческпм колпачком. Концы рожков за-
острены. Основные размеры (в
мм): ширина рабочей части 85,
длина рожков 100—110, общая
длина с рукояткой 245. Зубчатая
форма рабочей части позволяет
выкапывать растения без среза-
ния корней. Металлическая ч<
изготовляется штампованием
(ГОСТ 380—50),
товлнется пз древесины твердых
пород. Металлическая часть по-
крывается краской полностью плп
только сверху па длину 40—50 мм; но-огоро;шаи
по втором случае концы рож-
ков шлифуются'; деревянная рукоятка покры-
вается лаком. Основные требования к каче-
ству: поверхность металлической части должна
быть гладкой, без трещин, заусенцев, плен,
расслоений и глубоких раковин. Рукоятка
должна быть гладкой, без косослоя, сучков
и других пороков, нарушающих товарный
вид изделия, прочпо закрепленной на хвосто-
вике. Производятся В. с.-о. одним сортом,
главным образом предприятиями Министер-
ства транспортного машиностроения СССР.
Упаковываются в тесовые ящики весом брутто
кладочным материалом. Хранить следует в
условиях, исключающих коррозию от влаги.
ВИЛКИ в зависимости от назначения и кон-
струкции подразделяются на столовые — для
обычной сервировки стола и буфетные —
пая), детские малая и самая малая. К В. буфет-
ным относятся: рыбная раздаточная, рыбная,
консервная раздаточная, консервная с лез-
вием, салатная, пирожковая, транжириыс
(большая и малая), закусочная, раздаточная
дли сыра и масла, для варенья, лимонная,
хлебная, длн бисквита.
55 ТииарпыП словарь
867
ВИЛКИ
Вилка большая раэдаточиая
Рис. 8 Вилка закусочная
Рис. 3. Вилка рыбная раздаточная
Рис. 10. Вилка пирожковая
Рис. 5. Вилка консервная раэдаточиая
Рис. 6. Вилка консервная
Рис. 13. Вилка для Оисниита
Рис. 14 Вилка салатная
Рис. 7. Вилка транжмрная
В. большая раздаточная (рис. 1)
имеет четыре рожка, применяется для раздачи
за столом мяса из общего блюда. В. б о л fa-
in а я—с четырьмя рожками, используется прп
еде мяса из первого и второго мясных блюд. В.
средняя (десертная)—с четырьмя рожками,
предназначена для десерта. В. большая и сред-
няя отличаются от В. большой раздаточнойлишь
меньшими размерами. В.малая пса мая
малая (рис. 2) имеют по три рожка, предна-
значены для детей. В. р ы б н а я раздаточ-
ная (рис. 3) имеет широкую прямую или изо-
гнутую лопатку с 4—5 рожками, используется
совместно с рыбным ножом для раздачи за сто-
лом рыбы из общего блюда. В. р ы б и а я (рис.4)
имеет четыре рожка, из них два с.редппс более
длинные в сторону ручки, все рожки для удоб-
ства пользования уширены, используется при
еде рыбы. В. консервная разда-
точная (рис. 5) имеет широкую прямую
пли изогнутую лопатку с 4—5 уширенными
рожкамп с замкнутым контуром, что позво-
ляет вынимать из банки рыбу целом, без по-
вреждений, служит для раздачи консервиро-
ванной рыбы (шпрот, сардпп и т. д.). В. к о н_-
с с р в н а я (рис. 6) — с тремя рожками, левый
рожок более широкий с лезвием по всей длине,
используется при еде рыбы, лезвие со позво-
ВИЛКИ - ВИЛКИ ШТЕПСЕЛЬНЫЕ
ляет отделять голову и разрезать рыбу на ча-
сти. В. т р а и жирная (рис. 7) —с двумя
рожками, служит для извлечения больших кус-
ков миса из кухонной и столовой посуды; вы-
пускается двух видов: большая, имеющая
между ручной и рожками откидной упор, слу-
жащий для удержания мяса па В., и малая —
без упора. В. з а к у с очная (рис. 8) —с
двумя рожками, используется при закусочных
блюдах. В. для варенья (рис. 9) — с
длинной ручкой, служит для извлечения фрук-
тов из варенья. В. пирожковая
(рис. 10)—имеет два слегка изогнутых в проти-
воположные стороны рожка, поверх которых
двигается сбрасыватель, приводимый в движе-
ние нажатием пальца на стержень, располо-
женный внутри ручки, который под действием
пружины возвращается в исходное положение;
используется дли раздачи пирожков. В. л п-
м о н н а я (рис. 11) —с двумя небольшими
рожками, используется совместно с ножом для
разрезания и подачи лимона. В. х л е б и а я
(рис. 12) — имеет три широко раздвинутых
рожка, служит для раздачи за столом наре-
занного хлеба. В. д л я б и с к в п т а (рис.
13)—стремя рожками, левый рожок несколько
шире и заточен в виде лезвия с острым кону-
сом; предназначена для разрезания при еде
бисквита. В. с а л а т и а я (рис. 14 и 16) —
имеет плоский ковше, тремя короткими рожка-
ми, применяется совместно с салатной ложкой
(см. Ложки) для раздачи салата. В. р а з д а-
имеет прямую пли изогнутую лопатку дли-
ной 120 мм, шириной 25 мм. с лезвием, в кон-
це лопатки имеются два рожка, применяется
В. производятся цельпоштампованными ли-
бо сборными с насадными или с накладными
(склепными) ручками. Изготовляются из се-
ребра, нержавеющей стали, углеродистой ста-
ли, мельхиора и • алюминиевых сплавов. Са-
латные В., кроме того, изготовляются из
органического стекла или пластмассы. Ручки
спорных В. делаются из серебра, мельхиора,
алюминия, кости, рога, дерева, фарфора и
т. д. В. из сплавов цветных металлов на медной
основе покрываются гальваническим способом
Металлические ручки делаются гладкими пли
украшенными рельефным орнаментом, не дол-
жны иметь раковин, трещин, царапин, ост-
рых углов. Рожки В. должны быть острыми,
упругими, с ровной поверхностью. В. столо-
вые большая, средняя, малая и самая малая
изготовляются по ГОСТ 4697—54, другие В.—
по ВТУ предприятиями промкооперации и
местной пром-сти, главным образом в г. Пав-
лове-па-Оке, Ваче и др. Маркировка В. про-
изводится па ручке путем клеймения. В. по-
Основные размеры вилок
ступают в продажу поштучно, комплектами
пли наборами. При упаковке каждая В. обер-
тывается бумагой и по 5—10 шт. укладывают-
ся в картонные коробки; комплекты и наборы
упаковываются в футляры. Транспортируются
в деревянных ящиках. Хранить В. следует
в сухом помещении, с постоянной темп-рой,
при отсутствии вблизи хим. веществ, вызываю-
щих коррозию.
ВИЛКИ ШТЙПСЕЛЬНЫЕ относятся к груп-
пе ляектрорстлнокччцых иаделий (см.). При-
меняются для присоединения к электрической
сети светильников, бытовых электроприборов
и других токопрпемппков, которое осущест-
вляется путем включения В. ш. в розетку
(см. Ролеткч ч/тетельные). В. ш. состоит пз
корпуса, изготовленного из изоляционного
материала и закрепленных в нем металличе-
ских контактных штифтов. Корпус, бывает
цельным — с резьбовыми гнездами для ввер-
тывания штифтов и разъемным — из двух по-
ловинок, скрепляемых винтом. Контактные
штифты, как правило, имеют круглое сечение
м бывают двух видов: с прорезью (пружиня-
щие) и без прорези. В. ш. выпускаются на
55*
ВИЛКИ ШТЕПСЕЛЬНЫЕ —ВИЛЫ
поминальное напряжение 36, 220 и 380 в и
рассчитаиы на номинальную силу тока 6, 10
и 15 а. По количеству полюсов В. ш. подраз-
деляются на двухполюсные п трехполюсные,
причем часть двухполюсных и все трехполюс-
ные В. ш. выпускаются с таи называемым за-
щитным контактом, предохраняющим от по-
ражения электрическим током в случае воз-
никновения последнего иа корпусе токоприем-
ника в результате попреждеппя изоляции.
Конструктивно защитным контакт представ-
ляет собой токопроводящее гнездо, в кото-
рое при включении В. ш. в розетку входит
имеющийся па пей металлический штифт за-
земления. Данные об основных типах В. ш.
I*	Z	Й1 - 5 = £	hlh	
SS xfe	“ X		iilfl	Применение
38	5		X. sss 33 '	сиетилышкн н другие приборы, питающиеся то-
220				•п> же	ком от понижаю- щих траисформа- светп.тьннки, ра- диоаппараты и Другие бытовые электроприборы с корпусом на изо-
220	6: Н)	2		риалов о работаю- щие в сухой среде алсктробытоиыс машины, имеющие металлический корпус или рабо- тающие во пляж- ной среде (сти- ральные, посудо- моечные машины II г. и.) электроприборы пром, назначения (не бытовые)
				
Кроме описанных тиной В. ш., существуют
комбинированные вилки-розетки, имеющие,
кроме основного штепселя, два или три ответ-
вления с контактными гнездами и дающие воз
мощность одновременного подключения двух
или трех токоприемников.
В. ш. выпускаются по ГОСТ 7396—55, трех-
полюспые В. ш. выпускаются по ВТУ. ГОСТ
регламентирует диаметр и длппу штифтов, рас-
стояние между их центрами, длину и ширину
прорезей в разрезных штифтах и пр. Поверх-
ность пластмассового корпуса В. ш. должна
быть чистой, ровной п блестящей, без трещин,
сколов, раковин и других дефектов. Штифты пз
твердой латупп пе должны иметь искривле-
нии и должны обеспечивать хороший электри-
ческий контакт в гнездах розетки. Стальные
детали должны иметь антикоррозийное покры-
тие. .Маркировка наносится на корпус В. ш.
и включает наименование или товарный знак
предприятия-изготовителя, номинальное на-
пряжение и силу тока. Основными изготови-
телями П. ш. являются предприятия Мини-
стерства электротехнической промышленности
('.ССР, а также предприятия промкооперации.
В. ш. упаковываются в картонные коробки
вместимостью пе более 5(1 шт. Допускается
также мягкая упаковка в пакеты из обер-
точной бумаги. Прп этом каждое изделие
должно быть завернуто в бумагу, а пакет пере-
вязан шпагатом. Для транспортирования ко-
робки или пакеты укладываются в деревян-
ные ящики, выложенные внутри толем или
упаковочной бумагой. Вес ящика брутто не
более 50 кг. Условия хранения—см. Электро-
установочные изделия.
ВИЛОЧКА, экстрактор, — метал-
лический пруток с развилкой на одном конце
п загнутым кольцом на другом. Применяет-
ся прп рыбной ловле для извлечения крючка
из пасти рыбы. Используется в тех случаях,

когда крючок зацепился очень глубоко или
когда его освобождение без В. может повлечь
ранение руки о зубы рыбы. Основные размеры
В.: длина пе менее 15 см, толщина 5—
6 .«ль В. изготовляются по ТУ 721—53 Глав-
ного управления охотничьего хозяйства при
Совете Министров РСФСР. Поверхность В.
должна быть хорошо отделанной, развилка и
кольца — без заусенцев. В. упаковываются
в пачки по 5—10 шт. Маркировка производит-
ся с помощью этикетки, наклеиваемой на
пачку. На этикетке указывается название
предприятия-изготовителя, папменование и
количество изделий в пачке, сорт, торговый
артикул, отметка ОТК и дата выпуска.
ВПЛЬКИНСОПА МАЗЬ — готовое лекарст-
венное средство, предназначенное для лече-
ния чесотки, грибковых и других заболеваний
кожи; относится к группе аптекарских това-
ров (см.). Представляет собой тщательно пере-
мешанную и растертую массу темнобурого
цвета, дегтярного запаха, однородной консн-
степцпи,состоящую из: очищенного мела—10ч.,
очищенной серы—15 ч., жидкого дегтя—15 ч.,
нафталанной мази—30 ч., зеленого мыла—30 ч.
и воды—4 ч. (Гос. фармакопея СССР, изд. VIJI,
ст 711). Для иродажп населению В. м. вы-
пускается фасованной ио 50 г в стеклянные
или пластмассовые баночки, уложенные в кар-
тонные коробки по 40 шт. или —............
в пачки из оберточпой бумаги.
в пачки из оберточпой бумаги. На каждую
баночку наклеивается этикетка установлен-
ного образца. В. м. производится заводами
мед. пром-сти и предприятиями областных ап-
текоуправлений. Для транспортирования В. м.
пакуется в деревянные или фанерные яшики
весом брутто не более 35 кг. Храпение в прох-
ладных помещениях.
ВЙЛЫ — ио назначению различают: на-
возные, сенные, скирдовальные, свеклович-
ные, картофельные, щебеночные, коксовые,
штыковальпые (для перекопки почвы) и др.
Конструкция и размеры В., согласно ГОСТ
6653—53, приведены в таблице.
S73
ВИДЫ — ВИПА АЗЕРБАЙДЖАНА
$74
	Назначение, и наименование	р"го^	Длина рогов (и .ii.ii>	Нее 100 шт. (в »»)
1	Нилы навозные	3	275; 300, 325; 35'1	62,5; 65; 67,5; 70
1		4	275; 300; 325; 350	82.5, 85; 87.5; 90
11	Вилы «‘иные	3	300; 350; 400	65; 70; 75
11		4	300; 350; 400	85 90; 95
	Валы скирдовальные		250; 275; 3U0	65; 70; 75
IV	Вилы свекловичные (бурачные)	в	25»	
	Валы картофельные	10	“и	200
	Вилы щебеночные Вилы коксовые	to		•aomiiKuB
В. всех указанных типов изготовляются из
углеродистой стали .МСт. 6. У сенных В. с иро-
тпвопальцем одни рог для удобства захвата
сена выпесеп в противоположную сторону, по
всех остальных типах В. рога расположены
в одной плоскости. Рога В. навозных, сенных
и скирдовальных заострены. В. для корне-
лы-матыгн. и — вилы-лопаты
кловичные,
плодов имеют па концах рогов каплеобразные
утолщения. К В. относится также так назы-
ваемые В.-лопаты, применяемые дли копки
почвы на садовых участках, где обычной ло-
патой могут быть перерезаны корни плодовых
деревьев и кустов, и В.-мотыги для рыхления
междурядий. В.-лопаты имеют рога плоской
формы, заостренные на концах, а в верхней
части — «наступ» для ноги.
Требования к качеству: поверхность глад-
кая без плен, расслоений, третий, рванин,
заусенцев, острых кромок и резко выражопных
следов облоя (выступов па боковых гранях ро-
гов по линии разъема штампа). Головки за-
клепок пли наплывы от сварки внутри трубки
не должны выступать более чем на 2 льч. Труб-
ки В. должны иметь конусность. В. окраши-
ваются асфальто-битумным лаком. Марки-
руются на шейке выбивание»! клеймом товар-
ного знака. Упаковка: В. одного тппо-разме-
ра перевязываются мягкой проволокой в пач-
Каждая пачка снабжается ярлыком с указа-
нием папмсновапия завода-изготовителя” тина
и размера В., номера и стандарта.
ВИНА АЗЕРБАЙДЖАНА. Г еографпческос
расположение винодельческих районов Азер-
байджана (в долине реки Куры п на горных
склонах Шемаханского райо-
на) определяет осповиое на-
правление его винодельческой
пром-сти — пр-во столовых
вин. В отдельных районах
вырабатывают также высокока-
чественные десертные вина.
Предприятия Азсовхозтреста
н комбината шампанских вин
хих 8, крепких 10, десертных
11 и 4 марки Советского шам-
панского. Вина изготовляются
главным образом пз винограда
сортов баян-шпрсп, тавкверп,
матраса, ркацители, шпрвап-
шахи. Лучшее по качеству
белое столовое вино Садпллы,
вырабатываемое из винограда
сорта баяп-ширей, утвержде-
но марочным. ...........—...
белые столовые
Ординарные
вина отлн-
чаются легкостью и гармонич-
ностью. Одно пз лучших пип в СССР, красное
столовое марочное вино Матраса изготовляет-
ся из сорта винограда того же названия. Прп
переработке винограда сорта матраса с. боль-
шим содержанием сахара получают высокого
качества марочный кагор Шемаха. Из вино-
града сорта ркацители вырабатывают мароч-
ные пина: Акстафа типа белого портвейна и де-
сертное вино Кара-чанах с медовыми топами.
Только в Азербайджане по специальной тех-
нологии приготовляют высококачественное де-
сертное вино Кюрдамир из винограда сорта
шнрван-niaxn. Ординарные белые портвейны
Азербайджана — достаточно экстрактивные,
хорошего качества вина. По вкусовым досто-
инствам особенно выделяется портвейн 777.
Па .Международной выставке вин в Югосла-
вии в 1955 г. вино Кара-чанах получило золо-
тую медаль; вина Акстафа, Шемаха, Кюрда-
мир — серебряные.
ВИНА АРМЕНИИ - ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ
876
ВИНА АРМЕНИИ
Армении обеспечивает высокое накопление
сахара (до 30%) в виноградном соке, что поз-
воляет вырабатывать высококачественные
крепленые крепкие и сладкие вина в большом
количестве. В Армении изготовляют также
столовые вппа, характеризующиеся высоким
содержанием спирта. Папр., столовое сухое ви-
но Воскеваз содержит 12—14% объемных спир-
та, белое сухое Эчмиадзипское вино—15—17%
объемных спирта. Наиболее высококачествен-
ные столовые сухие вппа получают из виногра-
да сортов ркацители, харджн', рислинг и алиго-
те. В Армепнп вырабатывается 28 марок вин:
столовых сухих 5, полусладких 2, креп-
сладкие вина приготовляют главным образом
из винограда местных сортов — харджп и чп-
лар. Применяются также европейские сорта:
серспаль, вердельо, педро крымский, мускат
белый и розовый. Высококачественное вино
Айгешат (типа портвейпа) вырабатывают из
винограда сортов харджн и чилар. Айгешат
имеет приятный фруктовый аромат, полный
гармоничный вкус. За высокое качество Ай-
гешат утвержден марочным пином. Выпу-
скаются ординарные портвейны: Красный ере-
ванский, портвейн высший сорт (белый),
портвейн белый А» 14, портвейн лучший,
портвейн красный ординарный выдержанный и
портвейн розовый. Мадера выдержанная, при-
готовляемая нз винограда сортов харджп, чи-
лар, вердельо н серспаль,— высококачествен-
ное вино темнозолотистого цвета, с характер-
ным букетом и полным гармоничным вкусом.
Нз местных красных сортов винограда изго-
товляют высококачественные кагоры. Кагор
марочный готовится пз винограда сортов ка-
хст и саперави. Из других крепленых слад
ких и ликерных пни в Армении производят
марочные мускаты белый и розовый из ви-
нограда того же названия. На Международ-
ной выставке пип в Югославии в 1955 г. вино
Мускат белый получило золотую медаль; вппа
Аштарак и Айгешат—серебряные.
ВЙНА АРОМАТИЗИРОВАННЫЕ - алко-
гольные напитки, приготовляемые пз вино-
градного вина с добавлением свекловичного
сахаря, еппрта-ректификата, настоев трав,
цветов и кореньев различных растений (глав-
ным образом полыни, а также мяты, карда
мона, липового цвета, мускатного ореха и др.).
В. а. относятся к винам ординарным (см.) и
выпускаются в продажу под наименованием
вермут (см.).
ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ — напитки, полу-
чаемые в результате алкогольного брожения
натурального виноградного сока (сусла).
Сырьем для пр-ва В. в. служит свежий или вя-
леный пипоград различных сортов. Прибавле-
ние спнрта-ректнфшсата, а также уваренного
вппоградпого сусла допускается только для
крепленых и ароматизированных вин: чисто-
го свекловичного сахара — для шампанского
и ароматизированных вин. В зависимости от
технологии приготовления В. в. разделяются
па четыре группы: столовые, крепленые,игрис-
тые и ароматизированные. Вина столовые (см.),
кроме столовых полусладких, являются про-
дуктом полного сбраживания виноградного
неполном сбраживании виноградного сусла с
добавлением еппрта-ректифпката; вина игрис-
тые (см.) — путем вторичного брожения ви-
номатериалов; вица ароматизированные (см.)—
используя настои трав и кореньев и добавляя
Па В. в. установлен ГОСТ 7208—54. Допу-
скаются отклонения по содержанию спирта
±0,5% объемных, сахара ±0,5 г/100 мл и по
кислотности ±2 г/л. В продажу выпускаются
В. в. прозрачные, без мути и осадка, а также
без посторонних включений, запахов и привку-
сов. Содержание летучих кислот не должно
превышать 1,5 г.'лдля белых вин п2,0г/л для
красных н кахетинских вин (в пересчете на
уксусную кислоту). В винах, прошедших тепло-
вую обработку (мадера, портвейн), содержание
летучих кислот допускается до 1,75 г/л. Оцен-
ка качества В. в. производится путем дегу-
стации, при которой определяется прозрач-
ность, цвет, букет и вкус, соответствующие
типу вппа, а для игристых вин, кроме того,
игра, пенистость. Оценка вина производится
ио десятибалльной системе. Удовлетворитель-
ное по качеству вино оценивается баллом 6.
В. в. хранятся при темп-ре 8—16° в помеще-
ниях без посторонних запахов; бутылочные
вина — в лежачем положении. Нарушение
правил хранения может привести к помутне-
нию вина, а иногда и к порче. В. в. разли-
ваются в бутылки емкостью от 0,5 до 3,0 л.
Отклонения от номинального объема для от-
дельных бутылок допускаются в следующих
размерах: ±8 мл прп розливе п бутылки ем-
Бутылкп с. сухими, марочными и десертными
пинами укупориваются корковыми пробками.
Поверх пробки бутылки покрывают вискозны-
ми колпачками, металлическими капсюлями
илп наносят смолку с печатью завода-изгото-
вителя. Бутылки с крепкими винами укупо-
ривают кронепиробкамп. На бутылки на-
клеивают соответствующие данному сорту
этикетки. Вппа в бутылках перевозит иа не-
большие расстояния в открытых ящиках, иа
дальние — в закрытых, отвечающих требова-
ниям ГОСТ 4486—52. Закрытые ящики про-
шиваются проволокой, концы которой плом-
бируются. На торцовых стейках ящика обо-
значаются:	—•------------------- -----
меповапне вина, количество и емкость бу-
тылок, вес брутто и помер нщика. На крышке
ящика должна быть надпись «Верх, осторожно,
стекло». В. в. в бочках или бутылках перево-
зят в изотермических вагонах при темп-ре
10—16°. Допускается перевозка в обыкновен-
ных крытых вагонах при соблюдении указан-
ной темн-ры. Оптовая и розничная торговля—
см. Винно-водочные изделия.
предприятие-изготовитель,
В. в. содержат питательные вещества: орга-
нические кислоты, минеральные соли, витами-
ны, фосфор, пектины; крепленые, игристые
и ароматизированные В. в. содержат также
и сахар. Известны бактерицидные, антисеп-
тические и радиоактивные свойства В. в.
Полностью оценить В. в. как питательный и
вкусовой напиток можно пе по соотношению
ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ— ВИН А ГРУЗИИ
878
его составных частей, а органолептически
(зрением, обонянием, вкусом) илп, как чаще
говорят, методом дегустации. Это положение
подтверждается тем, что В. в., совершенно
сходные по хим. составу, могут быть резко
различны по вкусу. Медицина использует не-
большие дозы В. в. как укрепляющее и тони-
зирующее средство. Обладая гигиеническими,
лечебными и питательными свойствами, В. в.
завоевали признание главным образом благо-
даря их превосходным вкусовым достоинствам,
благодаря тому ощущению прилива бодрости,
которое даст человеку умеренное количество
хорошего вина. Родина винограда, особенно-
сти и своеобразие почвы, климата, рельефа
местности определяют качество В. в. не в
меньшей мере, чем сорт винограда и техноло-
гия виноделия. Именно поэтому указывается
родина вппа. При определении качества и
вкусовых особенностей В. в. виноделы поль-
зуются специальным дегустационно-винодель-
ческим лексиконом, состоящим из довольно
точных эпитетов. Вино может быть: гармо-
ничным (гармоничное сочетание отдельных
вкусовых тонов); терпким (слегка горчит,
вследствие избытка танина вызывает во рту
ощущение сухости); горячим (вызывает дли-
тельное ощущение теплоты); живым (легко
возбуждает); вялым (отсутствует выразитель-
ность, характерность во вкусе); бархатистым
(оставляет во рту ощущение мягкости); полным
(много экстрактивных веществ); тонким, лег-
ким (приятным, в его вкусе пе чувствуется
никаких примесей); плоским (недостаточно
выразительным); свежим (вызывает во рту ощу-
щение холодка); спиртуозным (с четко вы-
раженным привкусом спирта) и т. п. Часто
употребляемый виноделами термин букет вп-
па означает сочетание запахов и вкусовых
тонов, которые сообщают В. в. в процессе его
брожения и выдержки ароматические веще-
ства винограда. Различают букет тонкий или
грубый; букет выдержанного, старого вина.
Неверно представление о том, что всегда,
чем старше В. в., тем оно лучше. В. в. живет,
в пем происходят сложные биохимические
процессы, оно формируется, созревает, ста-
реет и распадается (умирает). Для каждой
из этих стадий у отдельных групп В. в. име-
ются свои сроки. Есть В. в., которые хороши
только молодыми, выдержанными до одного
года. Легкие белые некрепкие В. в., такие как
азербайджанские Садиллы и Баян-ширей, се-
верокавказский рислинг Абрау, украинский
рислинг Надднипряпськс, грузинские белые
столовые В. в. из винограда сорта ркацители
и мцване — Цинандали № 1, Гурджаани № 3
и другие созревают и выявляют свои лучшие
свойства после 2—3-летней выдержки, ('толовые
красные В. в. типа каберне Абрау, грузинских
вин Мукузани № 4, Саперави № 5, Молдав-
ского каберне, азербайджанского вина Мат-
раса хороши в возрасте 3—4 лет. Мускаты
пьют молодыми — после 2—3-летней выдерж-
ки. Впрочем есть своя прелесть и у старых мус-
катов, букет которых теряет мускатные тона
и приобретает характерные вкусовые оттенки
токая. Крепкие десертные В. в. (портвейн,
мадера, херес) требуют большей выдержки —
не менее 3—4 лет, а коньяк требует особенно
длительного созревания.
В кулинарии В. в. паходят широкое приме-
нение, т. к. из них готовят разноооразпые крю-
шопы, глинтвейны, пунши, коктейли и другие
напитки, кроме того они входят как приправа
в рецептуру различных мясных и рыоных
блюд, кушаний из домашней птицы, дичи, в
рецептуру соусов, кондитерских и мучных
изделий, сладких блюд. Белые столовые В. в.
часто входят в рецептуру деликатесных блюд
из отварной рыбы, в рецептуру блюд из уст-
риц, креветок, домашней птицы, белых соу-
сов, блюд из белого мяса. Красные столовые
В. в. входят в рецептуру блюд и соусов, кото-
рые должпы быть более острыми, пряными:
блюда из дичи, жирного мяса, жирной рыбы,
красные соусы. Херес и мадеру используют
при изготовлении супов-кремов; ром* и
коньяк — при изготовлении кондитерских
изделий; коньяк входит в рецептуру соусов и
некоторых рыбных и мясных кушаний. В
сладкие блюда (кисель, компот, желе, фрукты
в сиропе и др.) добавляют белые или красные
столовые, а также крепкие В. в. Гармонич-
ное вкусовое сочетание является главным
условием правильного выбора В. в. к опреде-
ленному меню, к каждому блюду этого меню.
Белое столовое В. в. рекомендуется к устри-
цам, к горячим рыбным блюдам, к сыру; маде-
ра, портвейны, херес, марсала — к ‘первым
блюдам; красные столовые В. в.— ко вторым
мясным блюдам; кахетинские белые вппа
(Кахетинское А;8 и Тибаани №12)— к рыбным
блюдам кавказской и среднеазиатской кухпи;
полусладкие В. в. и полусухое шампанское —
к овощным блюдам, к цыплятам и мелкой ди-
чи; мускаты, токаи, кагоры — к сладким блю-
дам; шампанское сладкое—к фруктам, мороже-
ному, пломбиру; шампанское несладкое —
к различным по вкусу блюдам, только не к
острым закускам; коньяк — к рыбным заку-
скам (семге, лососине, балыку, черной икре,
шпротам).
ВИНА ITJk'BHH. Грузинская ССР — один
пз основных и старейших винодельческих
районов СССР. Разнообразие климатических
условий позволяет вырабатывать в Грузии
высококачественные столовые и крепленые
вина. Пр-вом виноградных вин занимаются
предприятия Самтреста, который располагает
образцовыми совхозами: Цинандали, Папа-
реули, Мукузани, Кварели в Кахетии и Вар-
цихе в западной части Грузии. В этих совхо-
зах, а также в Тбилиси находятся хорошо обо-
рудованные заводы. Комбинат шампанских
пип вырабатывает Советское шампанское и
виноградные вппа. В Грузии вырабатывает-
ся 26 марок вин: столовых сухих 12, полу-
сладких 7, крепких 5, десертных сладких 2.
Лучшие столовые вина Кахетии: белые —
Цинандали № 1, Гурджаани № 3—выраба-
тываются из винограда сортов ркацители и
мцване; красные — Мукузани № 4 из виногра-
да сорта саперави и Тслиани № 2 из винограда
сорта каберне. Белые грузинские випа обла-
дают золотистой окраской, тонким плодовым
букетом и свежим гармоничным вкусом. Район
Кахетии славптся также белыми и красными
винами, приготовляемыми местным способом:
Тибаани № 12 из винограда сорта ркацители и
Саперави (красное) из сорта того же названия.
Эти вина характеризуются полнотой вкуса и
879
НИНА ДЕСЕРТНЫЕ — НИНА КРЕПЛЕНЫЕ
880
терпкостью. получаемыми в результате бро-
жения на мезге.'
В Грузии вырабатываются полусладкие сто-
ловые вина Вина эти крайне не стойки и при
повышении темп-ры забраживают, теряя
своп качества. Хранить их следует при темп-ре
от 0 до 2°. I» столовым полусладким винам от-
носятся: Чхавери А“ 11 из сорта винограда того
же названия, Кипдзмараули .V: 22 из вино-
града сорта саперави, Оджалеши № 24. Уса
хелаури А™ 21 из сортов того же названия.
Хванчкара № 20 из сортов винограда алек-
сандроули и муджуретули, Твиши А» 19 из
винограда сорта цолпкаурн. Все эти вина
содержат спирта 10—14% объемных, сахара
3—5 г/100 мл.
Район Кахетии дает также высококачест-
венные крепленые крепкие и ликерные вина.
Крепленые крепкие вина типа портвейна Кар-
данахи № 14, Хирса As 15 имеют характер-
ный медовьш топ во вкусе; Анага типа мадеры
содержит спирта 19% объемных и сахара
4 г/100 мл. К ликерным винам относится Салхи-
но № 17, приготовляемое пз винограда сорта
изабелла, содержащее спирта 15% ооъемпых и
сахара 30 г/100мл. Кроме марочных выдержан-
ных впп, различные районы Грузии выпускают
ординарные вина в следующем ассортименте:
столовое белое № 6, портвейн красный А» 13.
столовое красное А« 10. портвейн А» 18. Кахе-
тинское № 8, Букет Абхазии А: 25. Особой из-
вестностью среди этпх впп пользуется Букет
Абхазии № 25, приготовляемый из винограда
сорта изабелла. На Международной выставке
вин в Югославии в 1955 г. вина Цинандали
Ас 1, Тел пан и А* 2, Чхавери А: 11 полусладкое,
Тниши, Кипдзмараули, Хванчкара, Чхаве-
ри Asli игристое получили серебряные медали;
вина Гурджаани А» 3 и.Мукузани А» 7 — брон-
зовые.
ВЙНА ДЕСЁРТНЫЕ — крепленые виноград-
ные вина с высоким содержанием сахара —
от 14 до 30 г/100 мл и небольшим содержанием
спирта — от 12 до 17% объемных. В. д. со-
гласно ГОСТ 7208—54 входят в группу креп-
леных сладких и ликерных вин (см. Вина
крепленые).
ВИЛА ПГРЙСТЫЕ — напитки, получае-
мые из специально приготовленного и соответ-
ствующим образом обработанного виноград-
ного вппа (так называемого шампанского ви-
номатериала) путем вторичного брожения в
герметически закрытых бутылках или резер-
вуарах большой емкости. К В. и. относятся
Советское шампанское (см. Шампанские ви-
на) и Цимлянское (см. Цимлянские айна).
ВЙНА КАЗАХСТАНА. Винодельческая
пром-сть Казахстана сосредоточена в основ-
ном в Южно-Казахстанской, Джамбулской и
Алма-Атинской областях. В первых двух обла-
стях вырабатывают главным образом крепкие
и десертные вина, в предгорных районах Ал-
ма-Атинской области и Бостандыкском районе
Южно-Казахстанской области — высококаче-
ственные столовые вина и шампанские вино-
материалы. Пр-вом виноградных вин занима-
ются предприятия Казахвина. Основное коли-
чество шампанских виноматериалов и Совет-
ское шампанское вырабатывают предприятии
Комбината шампанских вин Казахстана. Бе-
лые столовые вина — легкие, гармоничные,
с хорошей кислотностью; вырабатывают из ви-
нограда сортов рислинг, алиготе, баяп-ши-
рей, семильон. Крепкие вина — портвейны
А:№ 11, 12 и 14 и портвейн розовый — удовлет-
ворительного качества, с характерными пло-
довыми тонами. Десертные вина выпускаются
семи марок: Казахстан, мускатель, кагор,
мускат белый и розовый, десертное белое и
розовое. Цо качеству лучшим является Казах-
стан и кагор, приготовляемые из винограда
сортов саперави, матраса и др. Шампанские
виноматериалы, выраоатываемые из винограда
сортов кульджинский(местный), пипо, рислинг,
алиготе,— легкие, свежие, гармоничные,
дают отличного качества шампанское, зани-
мающее одно из первых мест в СССР. В 1955 г.
вино рислинг Цссык п десертное Казахстан
утверждены марочными.
ВИНА КИРГИЗИИ. Винодельческая
пром-сть Киргизии расположена в основном
в северной части республики, где почвенные >
климатические условия обеспечивают пр-во
высококачественных столовых, шампанских
и десертных вин. Для выработки виноградных
вин и виноматериалов для Советского шампан-
ского используют следующие сорта винограда:
ппно-фрап, рислинг, баян-ширен, серексия,
кабасма, каберне, саперави, мускат розовый и
фиолетовый. До Великой Октябрьской социа-
листической революции винодельческой пром-
ети в Киргизии нс существовало. Она начала
развиваться только с 1936 г. Сортамент вы-
пускаемых виноградных вин незначителен —
до восьми наименований. Белые столовые вина,
вырабатываемые из винограда сортов рислппг
и баяи-ширей,— легкие, свежие, с сортовым
ароматом. Красные столовые вина из вино-
града сортов саперави, каберне, серексия и
пнно-фраи — типичные столовые вина с не-
сколько пониженной экстрактивностью. Из
десертных вин высоким качеством отличается
кагор, получаемый из винограда сорта сапе-
рави, и мускат фиолетовый. .Мускатфиолето-
вый — тонкое десертное вино с ароматом чай-
ной розы в букете. Отдельные экземпляры му-
ската фиолетового по качеству не уступают
крымским мускатам.
ВЙНА КРЕПЛЁНЫЕ — виноградные вина,
получаемые при неполном сбраживании вино-
градного сока с добавлением спирта-ректифи-
ката. В. к. разделяются на следующие группы:
крепленые крепкие, крепленые полусладкие,
крепленые сладкпе и крепленые ликерные.
В. к. крепкие содержат спирта 17—
20% объемных, сахара 3—13 г/100 .«л. К ним
относятся портвейн, мадера, херес, марсала
(см )
В. к. полусладкие по своему составу
занимают промежуточное место между сухими
п сладкими винами. Они имеют светлосоломен-
пую окраску, содержат спирта 15% объемных,
сахара 5 г/100 мл. В отличие от столовых полу-
сладких (см. Вина столовые) эти вина готовят-
ся путем крепления спи ртом-ректификатом
соответствующих виноматериалов. Они летя
и мягки ио вкусу. К этой группе относятся:
Барзак Дагвпптреста, Шато-Икем Росг.таввина
и полусладкое оелос, изготовляемое в различ-
ных республиках.
них спирта и 14—20 г/100 мл сахара. К иим от-

88/	ВИНА	КРЫМА	882
носятся вина типа кагора, ординарные мускаты и токайское, а также ординарные белые и красные сладкие. Технология приготовления сладких вин весьма разнообразна и определяется типом ви- на. Так, ординарные сладкие и десертные вина готовятся путем настаивания сусла па мезге для извлечения сортового аромата и некоторо- го количества дубильных веществ; для полу- чения кагора мезга красных сортов винограда предварительно подогревается, по остывании отжимается на прессе и подвергается броже- нию. Особенностью приготовления сладких вин из мускатных сортов винограда является настаивание па мезге для извлечения ценного мускатного аромата и последующее спиртова- ние отжатого сусла прп начале брожения с расчетом оставления требуемого количества сахара в готовом вине. Сладкие токайские вина изготовляют ана- логично мускатам. Более высококачественные токайские вина получают из сортов винограда фурмннт п гарш левелю. Для приготовле- ния высококачественных кагоров используют красный виноград сортов саперави, матраса, кахст, каберне, мурвед, морастель, маль- бек. К винам этой группы, кроме мускатов и то- кайских, относятся также туркменское вино Ясман-Салык, приготовляемое из винограда тер-баш, узбекские вина Буаки из винограда сорта буаки, Юмалак ферганский из вино- града сорта юмалак, Вассарга розовое из ви- нограда сорта кара вассарга и др. В. к. ликерные — высококачествен- ные вина, содержащие более 20 г/100 мл са- хара. К этой группе относятся южнобережные ли- керные мускаты, получившие мировую извест- ность, крымский токай, белый и розовый му- скаты Армении, Кюрдамир Азербайджана пз винограда сорта ширван шахи,малага Туркме- нии из винограда сортов тер-баш и кара-узюм, Алеатико Узбекистана и Узбскястон. Приго- товление различных сортов вин этой группы аналогично приготовлению тех же сортов слад- ких вин, но в данном случае более высокая сахаристость винограда обеспечивается под- валиванием его па кустах; варка сусла мала- ги производится на голом огне в луженых мед- ных тазах. ВИНА КРЫМА. Благоприятное сочетание почвенных и климатических условий позво- ляет выращивать в Крыму разнообразные сор- та винограда и выпускать высококачествен- ные вина всех типов: столовые, крепкие, де- сертные и шампанские. Крымские вина, осо- бенно десертные, являются лучп!пми в СССР. Производством виноградных вин занимаются в Крыму винодельческий комбинат «Мас- сандра» и симферопольский винтрест Укр- главвипо. За высокое качество вин комбинат «Массандра» в 1939—1940 гг. получил на ВСХВ диплом 1 степени. Основные сорта ви- нограда, используемые для выработки вин: алиготе, спльвапер, кокур, саперави, кабер- не, педро-химепес, мускаты, пино-грп. В Крыму изготовляются 43 марки вин: белых столовых 8, красных столовых 2, хереса 1. кем 1, крепких тппа портвейна п мадеры 15, десертных 16.	Лучшие белые столовые вппа — Алиготе Золотая балка и Рислинг Алькадар комбина- та «Массандра», Спльвапер п Рпслипг Симфе- ропольского винтреста Укрглаввино. Алиго- те Золотая балка и Рислинг Алькадар — лег- кие свежие вппа с характерным сортовым бу- кетом, утверждены марочными и выпускаются в реализацию после трехлстпсй выдержки. Красные столовые вина Крыма характеризуют- ся небольшим содержанием танина, умеренной кислотностью, высокими вкусовыми качест- Кренкие вина — портвейны и мадеры — от- личаются гармоничностью вкусовых свойств и тонкостью букета. Лучший белый портвейн—. Южнобережный комбината «Массандра». Крас- ные портвейны пмеют характерную живую ок- раску, сохраняющуюся в течение 8—10 лет (в отличие от красных вин других районов СССР, приобретающих со временем буроватые оттен- ки). Лучший красный портвейн Ливадия имеет полный мягкий гармоничный вкус н харак- терный топ вишневой косточки. Портвейны Массандра я Крымский несколько уступают по вкусу иортвейну Ливадия, но также отно- сятся к высококачественным марочным пинам. Мадеры Массандра и Крымская — марочные вина со сложным топким букетом, получае- мым в результате 3—5-лстпсй выдержки при высокой температуре. Полусладкое вино Иксм Симферопольского треста Укрглаввино — золотистого цвета, с тонким букетом, содержит спирта 15% объем- ных, сахара 10 г/100 мл. Мускатные вина Крыма (особенно Южного берега) — лучшие мускаты, вырабатываемые винодельческой пром-стью СССР, получившие мировую известность. Их обычно называют по цвету винограда — белый, розовый, черный; пли по наименованию места, где выращивает- ся виноград,— Ливадия, Красный камень, Таврида. Всего в Крыму вырабатывается восемь марок муската. Вина эти содержат большое количество сахара (20—27 г/100 .ид) и сравни- тельно небольшое количество спирта (13— 16% объемных), что обеспечивает высокие вку- совые качества. Мускатные вина имеют топкий специфический аромат с различными оттенками. Наир., в аромате Ливадии преобладают тона чайной розы, в аромате Красного камня — цветочно-цитропные тона. В отдельные годы были получены высококачественные мускаты, что обусловлено наиболее благоприятными климатическими условиями вегетационного периода. Такие мускаты за последнее время были получены в 1939, 1947, 1948, 1950 гг. В Крыму приготовляют также оригинальное десертное вино Пипо-гри с тонким приятным букетом, напоминающим токайские вина, с содержанием спирта 13% объемных и сахара 24 г/100 мл. Токайские вина Ай-Дапиль и Южнобережный, по качеству но уступающие мускатам,— тончайшие десертные вина с силь- ным тонким сложным букетом. К десертным винам относятся белые вина Кокур и Ташлы с иряномсдвяиыми тонами букета. Кагор Южнобережный, отличающийся приятной терпкостью и бархатистостью вкуса, -г одно из лучших впп типа кагора, вырабатываемых в СССР. Па Международной выставке вин в Югославии в 1955 г. вина Солнечная долила и
56 Товарный словарь
883
ВППА МАРОЧНЫЕ— ВППА МОЛДАВИИ
Ml
Токай Южнобережный получили золотые ме-
черный — серебряные.
ВЙНА МАРОЧНЫЕ — высококачественные
выдержанные вина, приготовляемые пз вино-
града определенных сортов, в определенных
винодельческих районах. Улучшение вппа
достигается выдержкой в подвалах в тече-
ние нескольких лет. Советский Союз с его
разнообразными климатическими зонами про
израстанпя винограда является страной, где
имеются необходимые условия для приго-
товления вин всех категорий и типов; в СССР
выпускается более 120 В. м.
 В. м. столоны е с у х и е разделяются
на белые и красные. Лучшие белые столовые
В. м.: Рислинг Абрау и Рислинг Анапа ком-
бината «Абрау-Дюрсо», Цинандали № 1 Сам-
треста, Гурджаани № 3 Самтреста, Тибаани
А» 12 Самтреста (кахетинское), Наддпипряпсь-
кс-Рпслинг Укрглаввппа, Сильванер Дон-
ского шампанского комбината, Рислинг Аль-
кадар комбината «.Массандра» и некоторые
другие. Особенностями приготовлении В. м.
этой группы является отбор сусла самотека и
сусла первого давления (остальные фракции,
получаемые при прессовании, используют
для пр-ва ординарных вин) и длительная, не
менее 2 лет, выдержка после брожения.
За время выдержки вино созревает, в нем обра-
зуется букет, вкус становится мягким, гар-
моничным. Лучшими красными столовыми В. м.
являются: Телиани № 2 и Мукузани № 4
Самтреста. Каберне Абрау п Каберне Мысхако
комбината «Абрау-Дюрсо», Матраса Азсов-
хозтрегта, Хнлогны Карвиптреста и некото-
рые другие. И белые, и красные столовые В. м.
пользуются большим спросом не только в
СССР, но и за границей.
к н х — самая многочисленная. К ней отно-
сятся В. м. типа портвейна и мадеры. Лучшие
В. м. — крепкие: портвейны белые Алушта и
Южнобережный комбината «Массандра», Ай-
гешат треста «Арарат», Карданахп № 14 Сам-
треста, Акстафа Азсовхозтреста, портвейны
красные Ливадии, Массандра и Алушта ком-
бината «Массандра», мадера выдержанная тре-
ста «Арарат», мадеры Коктебель, Алушта.
Массандра комбината «Массандра», мадера
Туркменсадвинтреста и некоторые другие. Луч-
шие В. м. типа портвейна получают на Южном
берегу Крыма из винограда сортов каберне,
педро крымский, аликант, опорто, конур,
мальбек, мурвед, в Армении — из винограда
местных сортов харджи и чилар, в Азербайд-
жаве — из винограда сортов ркацители и ба-
ян-ширей. Лучшие мадеры получают в Кры
му из винограда сортов серспаль, вердельо
и в Армении — из винограда харджи.
те с р н ы е — высокосахарнстые десертные п
ликерные вина, содержащие сахара нс менее
16 2/100 мл. Они обладают хорошо развитым
сортовым ароматом, полным и гармоничным
вкусом. К этой группе вин относятся крым-
ские мускаты комбината «Массандра», полу-
чившие мировую известность: белые — Ли-
вадия и Красный камень; розовые — Южно-
бережный, Десертный и Гурзуф; черный му-
скат Таврида. Прп высокой сахаристости (не
ниже 20 г/ЮО мл) мускаты содержат спирта
12,5—16% объемных. Для мускатов харак-
терно приготовление их из подвяленного на
кустах винограда, содержание сахара в ко-
тором должно быть не менее 25%, а также
настаивание сусла на мезге без гребней л
спиртование при брожении с оставлением в
вине необходимой сахаристости. Из мускатов,
вырабатываемых в других районах, высокими
качествами отличается белый мускат Армении,
обладающий хорошо развитым мускатным
ароматом с приятным интронным тоном, а
также свежий и ароматичный мускат Ираско-
вейский Росглаввина. К В. м. этой группы
относятся также Кюрдамир Азсовхозтреста,
приготовляемый из винограда сорта и ширван-
iiiaxu, малага Туркменвина из винограда сор-
тов тер-баш и кара-узюм, Шемаха (типа
кагора) Азсовхозтреста пз винограда сорта
матраса, Кара-Чанах из винограда сорта рка-
цители того же треста, Алсатпко из винограда
алсатико Узбеквина, Узбекистан (типа кагора)
из винограда сортов саперави н морастель.
Вина эти проходят трехгодичную выдержку в
подвалах.
Все В. м. должны быть прозрачными, обла-
дать соответствующим сорту букетом, гармо-
ничным мягким характерным вкусом.
ВЙНА МОЛДАВИИ. Винодельческая
пром-сть Молдавии производит в основном
столовые сухие вппа (в том числе шампанские и
коньячные виноматериалы) и в меньшем объеме
крепленые вина. Вина вырабатываются пз ви-
нограда местных сортов(главным образом гибри-
дов) и завезенных европейских. Изготовлением
вин занимаются две организации: республи-
канская — Молдглаввпно и союзная — Ком-
бинат шампанских вин Молдавии. Всего вы-
пускается 35 марок виноградных вин: столо-
вых 13, креикпх 8, десертных 14. Белые сто-
ловые вина, называемые но сорту винограда,
пз которого они приготовлены,— Алиготе,
Рислинг, Фетнска, Семпльоп, Ркацители —
легкие свежие гармоничные вина с тонким
хорошо развитым сортовым букетом, прият-
ной кислотностью. Высоким качеством отли-
чаются красные столовые вина, вырабатывае-
мые из винограда сорта каберне, выпускае-
мые под названием Бордо и Каберне. В тонком
букете этих вин при выдержке развивается
топ фиалки. Лучшие столовые вина Алиготе,
Фетяска, Каберне и десертное вино Чумай
типа кагора утверждены марочными. Из де-
сертных вин лучшими являются кагор Чу-
май, Лидии молдавская, мускат молдавский,
Трифешты, Гратиешты. Крепкие вина, в том
числе портвейн и мадера молдавские, — про-
стые ординарные вина. Сладкие и десертные
вина (белые, красные, розовые) — хорошего
качества, достаточно полные, с фруктовым аро-
матом. Молдавия вырабатывает вермут четы-
рех марок: белый и красный крепкий, белый
и красный десертный, по составу специй, трав
и кореньев отличающиеся от вермутов других
винодельческих районов. На Международной
выставке вин в Югославии в 1955 г. вина
Алиготе, Чумай и Трифешты получили сереб-
ряные медали; випо Траминер — бронзо-
ВЙНА ОРДИНАРНЫЕ — виноградные ви-
на, выпускаемые в продажу преимущественно
885 ВИНА ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ 886
в возрасте до года. Так как В. о. пе проходят
долголетней выдержки, дли них характерно
сохранение плодового аромата и свежего вку-
са. Лишь незначительное количество В. о.
подвергается выдержке, такие вина назы-
ваются ординарными выдержанными. В. о.
составляют основной ассортимент выпускаемой
винодельческой пром-стью продукции. Перед
розливом они проходят необходимую технол.
обработку по утвержденным техпол. схемам.
Виноградные вина разделяются па три катего-
рии: вина столовые (сухие и полусладкие),
вина крепленые (крепкие, полусладкие, слад-
кие и ликерные) и вина ароматизированные
(крепкие и десертные). Кондиции В. о. всех
указанных категорий, их наименование, а
также технология изготовления — см. Вина
еталавые. Вина крепленые, Вина ароматизи-
рованные.
ВЙНА ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ — напитки,
приготовляемые алкогольным брожением со-
ка плодов илп ягод. Пр-во В. н.-я. наиболее
развито в Воронежской, Орловской, Курской
и других областях РСФСР, а также на Север-
ном Кавказе, в Велорусской. Украинской.
Казахской. Латвийской и Литовской ССР.
Для изготовления В. п.-я. применяют сле-
дующее сырье: 1) свежие или сульфидирован-
ные плоды и ягоды (преимущественно культур-
ные осенних и зимних сортов, но также п дико-
растущие): яблоки, груши, мплпиа, вишня,
смородина, крыжовник, слива, абрикосы, зем-
ляника, брусника, рябина, черника, клюква
и др.; 2) плодово-ягодные соки (свежие спирто-
ванные и сульфидированные) и плодово-ягод-
ные экстракты; 3) спиртовые и водные настои
ил сухих плодов и ягод черники, голубики,
вишни (для подкрашивания вин). В плодово-
ягодные соки и вина разрешается добавление
воды, свекловичного сахара, а также ректп
фикованного спирта. Для осветления соков и
вин применяются пищевые желатин и танин,
рыбий клев, бентонит и другие оклеивающие
вещества. В. п.-я., приготовленные из сока
одного вида плодов или ягод, называются
сортовыми, а из соков нескольких видов —
купажными. При изготовлении сортовых вин
допускается примесь соков других плодов
и ягод в количестве пе более 20%. В. п.-я.
разделяются на столовые, крепкие, сладкие,
ароматизированные, медовые и фруктовые.
Положение об унификации В. п.-я. устанав-
ливает следующие показатели: столовые —
содержание спирта 10% объемных, титруемая
кислотность 7 г/л; крепкие — содержание
спирта 16—18% объемных, сахаристость
7- 10 г/100 мл, титруемая кислотность 6—8 г/л;
сладкие — содержание спирта 15—16%
объемных, сахаристость 10—20 г/100 дм, тит-
руемая кислотность 6—8 г/л; а р о м а т и з п-
рованные — содержание спирта 16—18%
объемных, сахаристость 10—16 г/100 .ил, тит-
руемая кислотность 6—7 г/л; медовые—
содержание спирта 14—16% объемных саха-
ристость 20—30 г/100 мл, титруемая кнелот-
ность 6 г/л; фруктовые — содержание
спирта 17% объемных, сахаристость 7 г/100мл,
титруемая кислотность 5 г/л. Колебании от
установленных кондиций в сторону повыше-
ния и понижения допускаются: по содержанию
спирта ±0,5%, сахара ±0,5%. но титруемой
кислотности ±0,2 г/л. В готовом виде содер-
жание сернистой кислоты не должно превы-
шать 200 мг/л. в том числе содержание свобод-
ной сернистой кислоты не более 20 мг/л,
меди — 5 мг/л, олова 50 мг/л, летучих кис-
лот 2 г/л (в пересчете на уксусную, кис-
лоту).
В. п.-я. прозрачны — без осадка и мути, ко
окраске разделяются на розовые, белые и крас-
ные; цвет для розовых впп — от светло- до
темпорозового, для красных — от светло- до
темнокрасного, для белых — от светложелтого
до темнояптарного. Вкус и аромат должны
быть характерными для данного типа вппа.
ды сортируются, промываются и прессуются
для отжатия сока, после этого В. п.-я. приго-
товляются одним из следующих способов:
I с п о с о б. В сок разбавленный (если это
требуется для понижения кислотности) илп
не разбавленный добавляется сахар из расчета
накопления в результате брожении 5% объем-
ных спирта. Сусло сбраживается па чистых
культурах дрожжей. Брожение продолжается
6—8 дней при темп-ре 16—25°. После отстав
вапия сброженное сусло фильтруется и дово-
дится до кондиций по содержанию спирта,
сахара и кислотности. II с п о с о б. В сок
(при необходимости разбавленный водой)
добавляется весь сахар для брожения п под
слащпванпя вина. Брожение приостанавли-
вается спиртованием. После отстаивания
сброжепное еппртованное сусло сливается
с осадка и доводится до кондиций по содср
жанпю спирта, сахара и по кислотности.
111 с п о с о б. В сок добавляется сахар (с уче-
том уже имеюшсгося) в количестве, обеснечи
вающем прп брожении образование 14% объ-
емных спирта, с последующим доведением
виноматериала до кондиций по содержании!
сахара, спирта и по кислотности.
Пр-во В. п.-я. осуществляется по двум схе-
мам: I схема предусматриваеттехнол. обработ
ку вина в течение 32 дней без оклейки (освет-
ления); II — в течение 40 дней с оклейкой. Об-
работка вина включает следующие технол. one
рации: переливку вина (снятие дрожжей),
фильтрацию, подсахаривание п спиртование
вина до кондиций, осветление (оклейку), отдых
вина перед розливом. Розлив, упаковка и мар-
кировка В. п.-я. производятся в соответствии с
ГОСТ 5575—50 «Вина виноградные, шампан-
ские и коньяк». В. п.-я. выпускаются в прода-
жу в бутылках, а также в бочках. При розливе
в бутылки емкостью 1.0. 0,8 и 0,7.1 л допус-
каются отклонения от нормального (номиналь-
ного) объема ± 6 .мл; при емкости бутылок
0,5 л — отклонения ±5 мл. Для торговых ор-
ганизаций, продающих вино в розлив. В. п.-я.
разливают в дубовые бочки емкостью до 200 л.
Бутылки с В. и.-я. укупоривают кроненкор-
кой или пробкой среднего качества, под кото-
рую допускается прокладка из пергаментной
бумаги; пробка пе должна выступать пз гор-
лышка бутылки. Па горлышко надевают вис-
козный или алюминиевый колпачок пли покры-
вают его смазкой со штампом завода-изгото-
вителя. Бочки с В. п.-я. закрывают попереч-
ным шпунтом, сверх которого прибивают пла-
стинку из жести со штампом завода. На дне
бочек несмываемой краской обозначают: на-
56*
887
ВИНА ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ
именование вина, предприятие, вес брутто и
нетто, номер бочки.
На складах и в магазинах В. п.-я. хранят
при темп-ре 10—16°, бутылки—в вертикальном
пли горизонтальном положении, бочки ста-
вятся па лагеря шпунтовым отверстием вверх.
Маркировка, транспортирование и другие
общие сведения — см. Вина виноградные.
Оптовая и розничная торговля — см. Винно-
водочные изделия.
В. п.-я. ароматизированные
приготовляются путем сбраживания (с мезгой
или без мезги) подсахаренных соков с добав-
лением после брожения спирта, сахара, на-
стоев трав п кореньев. Химические и органо-
лептические показатели В. п.-я. ароматизиро-
ванных приведены в табл. 1.
Настои трав и кореньев готовятся так же,
как для вермута. Технол. процесс длится
22 дня.
В. п.-я. к р е п к п с приготовляются путем
сбражнвапия (с мезгой пли без мезги) подсаха-
ренных соков с добавлением после брожения
сахара и спирта до установленных кондипий.
Химические и органолептические показатели
В. п.-я. крепких приведены в табл. 2.
В. п.- я. м е д о в ы е приготовляются путем
сбраживания подслащенных медом и сахаром
соков с добавлением после брожения меда и
спирта. На брожение и подсахарипапие вина
до кондиций добавляют мед в количестве от
’/а Д° ’/« общего количества сахара. В. п.-я.
медовые должны удовлетворять следующим
требованиям: медовое сладкое — со-
держание спирта 16% объемных, сахара —
20 г/100 мл, титруемая кислотность 6 г/л; м е-
д о в о е ликерное — содержание спир-
та 14% объемных, сахара—30 г/100 мл, тит-
руемая кислотность 6 г/л. Имеют цвет от зо-
лотистого до янтарного, вкус и аромат меда.
Химические  органолептические показатели
	Химические показатели			Органолептические показатели	
Наимепованпе вина	содержание спирта (в % объем-	содержание сахара (в а/100 мл)	титруемая кислотность (в ал)	цвет, вкус и аромат	
Волжское белое: 1) крепкое			10	6	1	от светлолнтарного до темно-
	16	16		1	янтарного; вкус и аромат настоя
Волжское красное:	13				от светлорубинового до темио- рубивового; вкус и аромат настоя трав
2) сладкое 		16	16	7	1	
крепких плодово-ягодных вин
Наименование вина	Химические показатели			Органолептические показатели
	содержание (в % объем-	содержание сахара (в г 100 мл)	титруемая кислотность (в а.л)	цвет, нкус и аромат
Алычевое	 Амурское красное . . . Белое крепкое 	 Брусничное		17 17 17 16	8 7 7	7,0 6.0 6.0	от золотистого до янтарного; вкус и аромат алычи от рубинового до темнорубинового; нкус и аромат крепкого виноград- ного нина от светлоянтариогодо темнояитарно- го; вкус и аромат плодов и ягод
			6.0	вкус и 'аромат брусники
	16		7.0	и аромат rpyriin от розового до красного; вкус и аромат кизила
Красное крепкое .... Крыжовниковое .... Рябиновое					
	16	10 9 8	8 ,0	го; вкус и аромат плодов и ягод от светлорсзового до янтарного: вкус и аромат крыжовника от золотистого до янтарного; вкус и аромат рябины от светлоннтариого до свстлокорич- иевого с розовым оттенком; вкус н аромат сливы
			8.0 7,0	
Черничное	 Яблочное 					
	17	8	7.5 6.0	от рубинового до гранатового; вкус и аромат черники от золотистого до янтарного; вкус п аромат яблок	i
889
ВИНА ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ —ВИНА РСФСР
Химические и органолептические показателя сладких плодово-ягодных вин
Наименование вина	Химические показатели			Органолептические показатели
	содержание спирта (в % объем-	содержание (в гНнГлл)	титруемая кислотность (в гм	цвет, вкус и аромат
Абрикосовое 	 Белое сладкое	 Вишневое	 Ежевичное	 Земляничное 	 Клюквенное	 Красное сладкое .... Красносмородиновое . . Крыжовнпковое .... Малиновое	 Черносмородиновое. . . Яблочное 	 Белое десертное .... Вишневое	 Красносмородшювое . . Крыжовниковое .... Полынное	 Рябицово-смороднновсс Черносмородиновое. . . Юбилейное ликерное . .	16 16 16 16 15 15 16 16	10 10 16 1й 16 16 16 16 1 16 16 20	7,0 7,0 7,5 З.н 8,0 7.0 7.0 8.0 8,5 8.0 6.0 7,5 7.5 8,0 8.0 8,0 8.0 8.0 8.0	от светлоянтарного до оранжевого; вкус и аромат абрикосов от светлоянтарного до янтарного; вкус и аромат плодов и ягод от светлорубпнового до темновпш- невого; вкус и аромат вишни от светлорубпнового до рубинового; вкус и аромат ежевики янтарный с красноватым оттенком; вкус и аромат земляники от розового до светлокрасиого; вкус и аромат клюквы от светлокрасного до темнокрасного; вкус и аромат плодов н ягод светлокрасный; вкус и аромат красной смородины от светлорозового до янтарного; вкус и аромат крыжовника малиновый; вкус и аромат малины от светлорубпнового до рубинового; вкус и аромат смородины от золотистого до янтарного; вкус п аромат яблок от светложелтого до янтарного; вкус н аромат яблок темиовишиевый; вкус п аромат светлокрасный; вкус и аромат красной смородины рубиновый; вкус и аромат плодов темиороэовый; вкус и аромат и.тодов и ягод светлокрасный с коричневым оттенком; вкус и аромат рябины и смородины темиорубиновый с коричневым оттенком; вкус н аромат черной смородины темнорозовый; вкус и аромат плодов н ягод
II р и м е ч а и и е. Последние восемь видов В. п.-я. сладких вырабатываются предприятиями Министерства
промышленности продовольственных товаров Латвийской CCI*.
В. п.-я. сладкие приготовляются пу-
тем сбраживания (с мезгой или без мезги)
подсахаренных соков е добавлением после
брожения сахара и спирта. Химические и
органолептические показатели В. п.-я. слад-
ких приведены в табл. 3.
В. п.-я. столовые приготовляются пу-
тем полного сбраживания натуральных подса-
харенных соков из расчета получения в вине
10,0—10,5% объемных спирта. Изготовляются
белые или розовые столовые вина, содержащие
спирта 10% объемных, с титруемой кислот-
ностью 7 e/л, с незначительным количеством
сахара — менее 1 г/100 мл. Хорошего каче-
ства В. п.-я. столовые получают из ягод кры-
жовника, смородины (белой, красной и чер-
ной), черняки и зимних сортов яблок. Вина
но избежание заболевания выдерживают в
полных бочках.
В. п.-я. фруктовые приготовляются
путем сбраживания плодово-ягодных соков и
экстрактов, некондиционных изделий конди-
терской пром-сти и качественных отходов ви-
нодельческого пр-ва. Выпускаются двух наи-
меновании: красное фруктовое и белое фрукто-
вое. Цвет красного фруктового от светлокрас-
ного до темнокрасного; белого фруктового —
от светлоянтарного до темпояптарпого. Вина
фруктовые должны иметь вкус и аромат, ха-
рактерные для данного типа вппа; содержание
спирта 17% объемных, сахара — 7 г/100 мл,
титруемая кислотность 5 г/л. Во фруктовые
вина разрешается добавлять сахарный колер—
жженый сахар—и молочную кислоту, пе
более 2 г!л. Длительность изготовления 22 дня.
Правила приемки и методы испытаний должны
отвечать требованиям ГОСТ 5666—51 «Вина
виноградные».
ВЙНА РСФСР. Винодельческие районы
РСФСР расположены в Ростовской области, в
Краснодарском и Ставропольском краях и в
Грозненской области, в Северо-Осетинской,
Кабардинской и Дагестанской АССР. Столо-
вые вина приготовляются в РСФСР в незна-
чительном количестве и составляют около 5%
общего выпуска виноградных вин. Крепленые
вина, в основном портвейны, составляют 40—
50% общего выпуска виноградных вин. Из
891
НИНА РСФСР — ВИНА СТОЛОВЫЙ
892
десертных сладких вин выпускают кагоры,
малагу и др., из полусладких — Барзак, Ша-
то-Икем. Изготовляется также ароматизиро-
ванное вино вермут, составляющее около 15—
20% общего выпуска виноградных впп.
Вина Дагестана. Впнодсльческая
пром-сть Дагестанской АССР изготовляет сто-
ловые вина из винограда сортов нарма, рка-
цители, каберне и др. Белые столовые вппа
Семильоп Геджух и Ркацители Гсджух
утверждены марочными. Хорошего качества
ординарные белые столовые вина — Рислинг,
Каберне, Нарма. В Дагестанской АССР про-
изводят также десертные вина — мускат бе-
лый № 17 и мускатель «Vs 16, малага № 13.
портвейн белый № 14 и № 33, мадера № 9
и др. Сладкое вино Гимра из сорта ви-
нограда того же названия утверждено мароч-
ным. Из полусладких вин выпускаются Бар
зак № 10 и Шато-Икем .V- 26.
Вина донские. Донское виноделие —
одно из старейших в СССР. Оно сосредоточено
в районах низовья реки Дона (Цимлянский.
Константиновский, Раздорский, Новочеркас-
ский и др.), климат которых характеризуется
жарким летом и морозными зимами. Местные
сорта винограда (плечистик черный, цимлян-
ский, краспостоп золотовскии, шампанчик,
пухляковскнй, долгий, ладанный и др.) дают
хорошие игристые и столовые вина. Осо-
бой известностью пользуются игристые вина
станицы Цимлянской (см. Цимлянские вина).
Легкие донские белые столовые вина Алиготе,
Сибирьковый, Пухляковский утверждены
марочными. Изготовляются также хорошего
качества ординарные белые столовые вина —
Белое донское и Раздорское. Из красных сто-
ловых вин утверждено марочным вино Крас
постои Золотовскии. Из ординарных крепких
вин на Дону приготовляют мадеру, а из де-
сертных — кагор. Донское виноделие дает
также хорошего качества виноматериалы для
пр-ва шампанского.
нодельческая пром-сть Северного Кавказа со-
средоточена главным образом в Краснодарском
и Ставропольском краях и Грозненской обла-
сти.
1)	В' Краснодарском крае из винограда, про-
израстающего по побережью Черного моря от
Туапсе до Таманского полуострова вырабаты
вают высококачественные столовые вина:
рислинг и каберне. Вина выпускаются в реа-
лизацию под названием сорта винограда и
местности, где они вырабатываются: рислинг
Анайа, рислинг Су-11сех, рислинг Абрау,
рислинг Мысхако, каберне Мысхако, каберне
Абрау. Эти вина за высокое качество, све
жесть, топкий развитый букет утверждены
марочными. Из группы крепких вин луч-
шими винами этого края являются Анапа,
Геленджик и портвейн Мысхако. Десертные
вина Тамань и каберне Геленджик выпус-
каются как марочные вппа с 2—3-годичной
выдержкой. В совхозе Абрау-Дюрсо (в 25 км
от Новороссийска) расположен один из
крупнейших заводов шампанских вин. Шам-
панские виноматериалы из сортов винограда
рислинг, пино черный, шардоне, трамииер,
каберне Анапского и Новороссийского райо-
нов являются основными материалами в
большинстве заводов
пр-ве шампанского
СССР.
2)	В Ставропольском крае (в .Минераловод-
ском районе) вырабатываются тонкие белые
столовые марочные вина: сильванср н рис-
линг, которые ценятся за хорошо развиты!!
сортовой аромат, свежесть и гармоничность
вкуса. В районах этого же края вырабатыва-
ются марочные десертные вина: мускат Прае-
ковейский, Прикумское белое десертное вино.
Саперави Левокумское, Прасковейское крас-
ное. На Международной выставке вин в Юго-
славии в 1955 г. мускат Прасковейский по-
лучил золотую медаль. Из ординарных вин
но качеству выделяются вина: ркацители,
пино-грн и мускатель. Вина этого района
отличаются полнотой, хорошим гармоничным
вкусом.
3)	В Грозненской области из местного сор-
та винограда алый терский вырабатываются
в основном коньячные материалы. Из вино
града сортов ркацители и пино серый приго-
товляются десертные вина ркацители и пино-
гри, а из винограда сортов саперави и асыл-
кара — кагоры. Крепкие вина портвейн Киз
ляр. Терское и Кизлярское десертное выпус-
каются в реализацию как марочные вина.
ВЙНА СТОЛОВЫЕ — виноградные вина,
получаемые в результате полного сбражива-
ния виноградного сока (сусла). В отличие от
прочих вин в В. с. при приготовлении не до-
бавляют спирт и сахар;онипредставляют собой
перебродивший виноградный сок. В. с. пазы
вают сухими, если они содержат не более
0,5 г/100 .ил сахара и спирта 9—14% объем-
ных и полусладкими — при содержании саха-
ра 3—8 г/100 .и.1 и спирта 7—14% объемных
(содержание спирта в В. с. .Армении до 17%
объемных). В зависимости от сорта винограда
и способа приготовления В. с. разделяются
па белые, красные и розовые. Свон назва-
ния В. с. получают либо по сорту винограда,
пз которого они получены (Рислинг, Кабер-
не, Алиготе, Семильоп и т. д.). либо по
месту пр-ва (Телиани, Мукузани, Напареулн,
Цинандали и т. д.), или но двум этим призна-
кам (Абрау-Рислипг, Абрау-Кабсрнс, Анапа-
Рнслипг, Алиготе Ай-Даниль). Вино, приго-
товленное пз винограда различных сортов,
носит общее название белое столовое, красное
столовое.
Процесс пр-ва сухих белых и красных В. с.
неодинаков. Белые вина изготовляются сле-
дующим образом. Раздавленный па специаль-
ных дробилках виноград (мезга) поступает в
пресс, где от него отжимается сок (сусло). Су-
сло в бочках пли специальных резервуарах
подвергается брожению на чистых культурах
дрожжей. После окончания брожения В. с.
выдерживается в подвальных помещениях.
При приготовлении красных вин раздавленный
виноград (мезга) поступает непосредственно в
бродильные чаны, где бродит вместе с мезгой,
от которой красные вина получают свойст-
венную им окраску и терпкость. Красные В. с.
более терпки и экстрактивпы, чем белые.
Особую группу В. с. сухих составляют белые
и красные кахетинские вина, приготовляемые
в Кахетии из винограда сортов саперави, рка-
цители, мцване. Брожение в этом случае и для
белых и для красных сортов проводится вместе
НИНА ТАДЖИКИСТАНА - ПИНА УЗБЕКИСТАНА
834
с мезгой. Полученные вина при соответствую-
щей выдержке’ приобретают топкий своеобраз-
ный букет и гармоничный вкус. Марочные
В. с. сухие выдерживают в течение несколь-
ких лет, молодые ординарные выпускаются в
продажу в возрасте до года. Молодые В. с.
обладают свежестью п плодовым сортовым
ароматом. Группа полусладких В. с. весьма
немногочисленная, их вырабатывают лишь в
некоторых районах. При приготовлении В. с.
приостанавливают нсзакопчившееся еще бро-
личествс 3—8 г/100 .«л. Эти В. с. приятны п
знпские вина Твпши Дг 19. Хванчкара № 20,
полусладкие, содержащие остаточный сахар п
имеющие низкую спиртуозность, очень нестой-
ки и прп обычной температуре хранения (10—
.........го забраживают. Поэтому их следует
проверка качества вина к хранилище
прозрачными, иметь соответствующий букет
и достаточно гармоничный вкус, без посторон-
них привкусов. Качество В. с. может снизить-
ся в результате неправильного хранения: прп
пониженной (ниже 10е) или попытсиной (вы
шс 16') теми ре.
ВИНА ТАДЖИКИСТАНА. Винодельческая
ном крепкие и десертные вина. Изготовляются
(аборигенных) сортов: тагоби, джаус, тайфи ро-
зовый, ангур-снё и яр.С развитием виноградар-
винограда завезенных сортов: каберне, саиера-
бенно высокого качества столовые вина полу-
чают пз винограда сортов ркацители и баян ши-
рей в совхозе Шахрипау. Группа белых, крас-
ных, крепких и десертных вин отличается пол-
нотой вкуса и экстрактивностью. .Ча высокое
качество вино Тайфи типа белого портвейна
утверждено марочным. Красные портвейны,
вырабатываемые из винограда сорта тагоби,
несколько уступают по качеству белым порт-
вейнам. Лучшие десертные вина — Вахш,
Джаус, Гиссар, Тагоби. Десертные В. Т.
близки к винам Узбекистана.
ВЙПА ТУРКМЕНИИ. Климатические ус-
ловия Туркмении, весьма благоприятные для
виноградарства, обеспечивают высокое накоп-
ление сахара в виноградном соке, что обус-
ловливает пр-во крепких и десертных вин.
Столовые В. Т. с малой кислотностью и
высоким содержанием спирта, ординарные по
вкусу, вырабатываются в незначительных ко-
личествах и нс имеют пром, значения. Винодс-
ской области. Виноградные вина изготовляют
в основном из винограда местных сортов —
тербаш и кара-изюм, хорошо развивающихся
в условиях засушливого жаркого климата.
За'последние годы пром-сть использует также
европейские сорта: саперави, каберне, фур-
минт, ркацители и др. В Туркмении выраба-
тывается 16 марок вин, из них десертных 7,
столовых 2, крепких 7. Крепкие В. Т. —
мадера, марсала и портвейны — отличаются
экстрактивностью, полнотой и высокими
вкусовыми качествами. Мадера и марсала
утверждены марочными и выпускаются в реа-
лизацию после трехлетней выдержки. При из-
готовлении они проходят обработку теплом —
выдержку па солнечных площадках в течение
100—200 дней. Высококачественные десерт-
ные В. Т. по полноте вкуса близки к винам
ликерного типа. Десертные вина Тер-Баш и
Ясман-Салык утверждены марочными. К
ординарным десертным винам относятся ка-
гор. Безмеин, Эррик-Кала, мускат розовый п
белый. На Международной выставке вин в
 Югославии в 1955 г. вино Ясман-Салык полу-
чило золотую медаль, вино Тер-Баш — сереб-
ряную, Безмеин - - бронзовую.
ВИНА УЗБЕКИСТАНА. Почвенно-климати-
ческие условия Узбекистана предопределяют
основное направление его винодельческой
В отдельных районах Узбекистана, кроме
того, изготовляют высококачественные белые
и красные столовые вина. Всего производится
ных 15 н 4 марки ароматизированных (вермут).
Бина вырабатываются пз винограда местных
(аборигенных) сортов и сортов, завезенных и.з
других республик СССР: сояки, бшпты, баян-
ишрей, рислинг, саперави, буаки, юмалак, та-
гоби, вассарга. мускаты, алеатико, каберне и
пониженная общая кислотность, колеблющая-
ся в пределах 5—7 г/л для столовых вин.
столовые вппа называют по сорту винограда,
из которого они выработаны: Сонки, Вшиты,
Баян-ишрей. Эти пипа хорошего качества,
легкие, с выраженными сортовыми особенно-
стями аромата и вкуса. Лучшее по качеству
белое столовое вино Хосилот утверждено ма-
вин в Узбекистане
мадеру и
столовые вина. Пз крепких
вырабатывают портвейны.
Портвейны, выпускаемые .............
53, 54 и наименованием Кибрай, отличаются
характерным плодовым ароматом, полнотой
S95
ВИНА УКРАИНЫ — ВИННАЯ КИСЛОТА
S9G
и экстрактивностью. Красный портвейн Фар-
хад за высокое качество утвержден марочным.
Десертные В. У. оригинальные по вкусу,
содержащие большое количество сахара, по
качеству занимают одно из первых мест в
СССР. Кагор, Ташкентское десертное — крас-
ные вина, отличающиеся густой окраской,
полнотой п гармоничностью вкуса. Кагор име-
ет топкий аромат и привкус черной смородины.
Ия 15 марок десертных вин за высокое каче-
ство 8 утверждены марочными: Узбекистон.
Алеатико, Булки, Юмадак, Вассарга розовая.
Гуля-Капдос, Ширин, Каберне ликерное.
Марочные вина Узбекистон, Ширин, Кабер-
не ликерное по содержанию сахара (24,5—
25 г/100 мл), экстрактивности и полноте вку-
са относятся к ликерным винам. Па Между
народной выставке вин в Югославии в 1955 г.
вина Фархад, Буаки, Юмалак, Гуля-Капдос,
Узбекистон, Алеатико, Ширин получили се-
ребряные медали.
ВЙНА УКРАИНЫ. Винодельческая
пром-сть Украины производит в основном лег-
кие столовые вина, шампанские и коньячные
виноматериалы. Ряд районов и областей дает
удовлетворительного качества крепкие и де-
сертные вппа. Особое место в виноделии Ук-
раины занимает Южный берег Крыма, где
вырабатывают лучшие в СССР десертные ви-
на (см. Вина Крыма). Основную часть вино-
градных насаждений Украины составляют гиб-
ридные и местные сорта, дающие ординарные
вина. Белые столовые вина и шампанские ви-
номатериалы получают пз винограда сортов
рислинг итальянский, леапка, серемский зе-
леный, бакатор, ссмпльон. Эти вина отличают-
ся свежестью, легкостью, топким сортовым
ароматом, хорошо развивающимся при выдерж-
ке. Вина Перлина-Степу, Наддпипряпське,
Ужгородськс, Шабськс бпле. Променяете,
Берсгнвське утверждены марочными. Крас-
ные столовые вина хорошего качества выраба-
тывают из сортов винограда каберне и сапе-
рави. Вино Оксампт Украины из винограда
сорта каберне утверждено марочным. Всего
винодельческими предприятиями Украины
(без Крыма) выпускается 11 марок столовых
вин, в том числе 7 марочных. Крепких вин из-
готовляется 7 марок: портвейны, красное и бе-
лое крепкое, мадеры. Это ординарные вина,
приготовляемые пз винограда европейских п
гибридных сортов. Десертных вин произво-
дится И марок, пз них наибольшей популяр-
ностью пользуются Лидия кахивсыса, Закар-
патские, Кагор и Мускат украинский. Вино
Закарпатське утверждено марочным и на
Международной выставке вин в Югославии
в 1955 г. получило серебряную медаль.
ВИНЕГРЁТ С ГРИБАМИ — консервы пз
свежих и квашеных овощей с грибами с добав-
лен нем жира и уксуса. Вырабатываются по
следующей рецептуре (в %): картофель све-
жий 25,3, грибы маринованные соленые или
отварные 20, капуста квашеная 16, свекла
свежая 15, лук 6, растительное масло 5, гриб-
ной маринад 11,88, уксуспая кислота 0,12,
соль 0,7. Овощи и остальные составные части
консервов подвергают предварительной обра-
ботке в соответствии с технол. инструкцией.
Картофель и свеклу нарезают кубиками или
лапшой, лук — кружками. Приготовленные
овощи перемешивают. Грибы (белые марино-
ванные, грузди и рыжики соленые, подоси-
новики, березовики и опенки отварные) про-
мывают и нарезают кусочками. Грибной рас-
сол пли маринад фильтруют, смешивают с
прокаленным маслом и уксусной кислотой.
Затем овощи, грибы и рассол перемешивают,
фасуют в стеклянные или лакированные я;е-
стяпыс банки емкостью 0,35—0,50 л, укупори-
вают п стерилизуют. В соответствии с ВТУ
91—54 М11П СССР В. с г. выпускается одною
сорта. В готовых консервах содержите!!
(в %): сухих веществ не менее 16, в том числе
жира 5±0,5, поваренной соли 1,5—2,0, кис-
лот (но уксусной кислоте) 0,3—0,5. Не допу-
скается смесь разных видов грибов в одной
партии. Консистенция корнеплодов плотная,
присущая вареным овощам. Допускается раз-
варенный картофель. Разваренные грибы не
допускаются. Вкус, запах и цвет свойственные
продуктам, входящим в состав данного вида
консервов. В. с г. употребляется в неподо-
гретом виде. Перед подачей па стол рекомен-
дуется добавить сметану или соус майонез, а
также посыпать сверху зеленым луком.
ВИНИЛЙТ ПЛАЩЕВОЙ — заменитель
кожи, окрашенная неаппретпровапиая ткань
(молескин, ситец, туальденор и др.), покры-
тая тонкой пленкой поливинилхлоридной смо-
лы с красителями, стабилизаторами и пласти-
фикаторами (см. Винилиты). Особый вид
В. п. изготовляется без ткани в виде прозрач-
ной тонкой пленки толщиной 0,1—0,3 мм,
различной окраски, В. п. находит широкое
применение для различных изделий (плащей,
капюшонов и др.), т. к. обладает полной водо-
непроницаемостью и хорошим сопротивлением
старению. Согласно ТУ 1206—53 В. п., изго-
товляемый на ткапях, имеет толщину 0,3—
0,6 мм; вес 1 ма — 475—750 е; сопротивление
разрыву (полоски 20 -м.чХЮО мм) ио основе
нс менее 16 кг. ио утку не менее 14 кг; при из-
гибе вдвое и нажатии пленка не должна да-
вать трещин; не допускаются разрывы, склад-
ки, посторонние включения, полосы и взду-
тия. В. п. выпускается в рулонах суммарной
длиной до 60 м, шириной не менее 60 см;
в рулоне допускаются отрезы длиной нс ме-
нее 1,5 м. Маркировка, упаковка п хранение—
см. Заменители колеи.
ВИНИЛИТЫ — заменители кожи, изготов-
ляемые па тканевой основе с применением в
качестве пленкообразователя поливинилхло-
ридной смолы (см. Заменители колеи). К В.
относятся: винилит плащевой, павинол, тек-
стовиниты, автобим. колеа лаковая искусствен-
ная (см.). К преимуществам В. относятся их
высокие зкеплуатациопные свойства (сопро-
тивление истиранию, стойкость к воздействию
света и щелочей), красивый внешний вид 
яркость окраски. К недостаткам этих замени-
телей относятся: пониженная морозостойкость
(трескание при изгибе на морозе), некоторая
липкость поверхности и необходимость при-
менения дорогих и дефицитных пластификато-
ров при их пр-ве.
винилбн — см. Волокна текстильные.
ВЙННАЯ КИСЛОТА, виннокаменная
кислота (Acidum tartarium), 0,11,0,,—
прозрачные бесцветные кристаллы в виде
призм монок.тппической системы, без запаха.
897
ВИННАЯ ЯГОДА-ВИННО-ВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
898
с резко выраженным кислым вкусом, уд.
в. 1,7598. Хорошо растворяется в воде, зна-
чительно хуже в этиловом спирте. Раство-
римость увеличивается с повышениемтемп-ры.
В. к. содержится во многих ягодах и плодах,
главным образом в виде солей; в значитель-
ном количестве содержится в винограде. В. к.
вырабатывается из отходов виноделия. Приме-
няется в пищевой пром-сти, химической, фар-
мацевтической, для фотографии и др. В пище-
вой пром-сти и в кулинарии употребляется для
придания некоторым продуктам кпслослад-
кого вкуса фруктов и плодов. Пищевая В. к.
может быть в виде крупных или мелких крис-
таллов или в виде порошка; при растворении ее
в дистиллированной воде получается прозрач-
ный раствор без механических примесей и без
запаха. По ОСТ НКПП 424 в пищевой В. к.
должно содержаться (в % на абсолютно сухое
вещество); собственно В. к. нс менее 99, золы
не более 0,5, свободной серной кислоты не
более 0,05, соляной кислоты но более 0,02,
тяжелых металлов пе более 0,0005, в том числе
мышьяка не более 0,00014; соли свинца пе
допускаются. Упаковывают в плотные дере-
вянные бочки с железными обручами, весом
нетто до 1(H) кг, или в плотно сколоченные
ящики весом до 35 кг. Предварительно тара
выстилается пергаментом, подпергамептом или
плотной упаковочной бумагой. Хранить В. к.
необходимо в сухом месте. Вфотографии
применяется как составная часть кислых фик-
сажей. Входит также в состав тонирующих
растворов. Взаимозаменима в ряде случаев
с лимонной кислотой. Доброкачественность
продукта устанавливается хим. анализами
и внешним видом продукта (отсутствием жел-
тизны). В. к. для фотографических целей со-
ответствует ГОСТ 5817—50, поступает в про-
дажу в стеклянных банках с притертой или
корковой пробкой (либо с пластмассовой
крышкой), залитой парафином, в фасовке от
25 до 100 г. Маркировка и хранение — см.
Фотохимикаты.
Лит.: Производство пищевых кислот, под общей
редакцией Журавлевой Г. И., Л., 1953.
ВИННАЯ ЯГОДА — см. Инжир.
ВИННО-ВбДОЧНЫВ ИЗДЁЛИЯ — группа
напитков, в которую входят виноградные ви-
на, шампапское, плодово-ягодные вина, сидр,
водка, коньяки, наливки, настойки, ликеры
и питьевой спирт-ректификат. Все В.-в. и.
реализуются в бутылках, за исключением не-
значительной части (5—10%) вина виноград-
ного и плодово-я|Ч>дного, которая в торговую
сеть поступает в бочках и реализуется в роз-
Оптовая торговля В.-в. и. Поставки
торгующим организациям В.-в. и. осущест-
вляют предприятия и сбытовые базы Министер-
ства промышленности продовольственных
товаров СССР непосредственно на основе пла-
нов, утверждаемых Министерством торговли
СССР. Порядок и сроки поставки этой продук-
ции регламентируются основными условиями
поставки водки, водочных изделий и вина, ут-
вержденными Министерством торговли СССР
и Министерством пищевой промышленности
СССР и введенными в действие с 1 января
1952 г. В соответствии с фондами, выдсляе-
мымп ежеквартально местными органами
Министерства торговли СССР торгующим орга-
низациям, последние заключают прямые дого-
воры на поставку непосредственно с предприя-
тиями и базами пром-сти. Планы реализации
устанавливаются: но водке и водочным изде-
лиям в целом, а по вину отдельно — вино
виноградное, вино плодово-ягодное, коньяк,
шампанское. Развернутым ассортимент по-
ставки этой продукции определяется в пря-
мых договорах. Поставка В.-в. и. торгующим
организациям может производиться как со
складов поставщика, так и транзитным заво-
зом по железной дороге, водным путем и авто-
транспортом. В холодное время года вино
отгружается в утепленных вагонах и сопро-
вождается проводниками за счет поставщика.
Груз водки и водочных изделий сопровождает-
ся проводником поставщика и в том случае,
когда он погружен в открытые вагоны. По тре-
бованию покупателей заводы и базы постав-
щика обязаны отгружать ликеро-водочные
изделия и вина мелкими партиями. В адрес
одного получателя можно отгружать мелкими
партиями минимум: по ликеро-водочным изде-
лиям не менее шести ящиков, в том числе каж-
дого наименования нс менее одного ящика; по
виноградным и плодово-ягодным винам в буты-
лочном розливе — пять ящиков, по коньяку —
два ящпка, по вину в бочках — одну бочку.
Поставщик несет ответственность за сохра-
нение качества винной продукции в торговой
сети (при соблюдении правил хранения).
Срока сохранности качества вп
в торговой еетв
	При о.тно- городней поставке и отгруз-	При ино- городней постав-
Вино марочное крепленое . • ординарное крепленое Советское шампанское . . .	4 месяца 3	» 3	» 3	»	3 месяца 2	> 2	»
Если в течение указанных сроков вино помут-
неет, поставщик обязан переработать или за-
менить эту продукцию за свой счет.
В.-в. и. отпускаются торгующим органи-
зациям в таре поставщика. За бутылки, бочки
и инвентарные деревянные ящики поставщику
уплачиваются установленные залоговые сум-
мы. Бутылки, бочки и инвентарные ящики
подлежат обязательному возврату поставщи-
кам в порядке, в сроки и количествах, преду-
смотренных в договорах, основных условиях
поставки и специальных соглашениях. Не-
инвентарные деревянные ящики торгующие
организации сдают базам Главлесстройторга
в установленном порядке. От обязательного
возврата тары и стеклянной посуды постав-
щикам освобождаются только торгующие орга-
низации районов Крайнего Севера и прирав-
ненных к ним отдельных районов. Бутылки
с вином упаковываются в ящики. В ящик
укладывается обычно в среднем 30 бутылок
по 0,5 л, т. е. 15 л. В кладовых па 1 м* устанав-
ливается по четыре ящика в ярусе, при высоте
57 Товарный словарь
899
ВИННО-ВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ - ВИНОГРАД
900
в пять ярусов помешается 20 ящпков, т. е. от
300 л до 30 дкл вина. Для размещения одного
вагона вина, с учетом проходов, требуется
25 м*. В одном ж.-д. вагоне помещается
300 ящиков по 15 л , т. е. 450 дкл вина.
розничной торговле допускаются следующие
спиртные напитки: водка (40°, 50° и 56°),
коньяки, ликеро-водочные изделия (наливки,
настойки, ликеры), виноградные и плодово-
ягодные вина н шампанское. Продажа населе-
нию питьевого спирта-ректификата запреще-
на. за исключением отдельных районов Край-
него Севера и специально оговоренных отда-
ленных районов. Продажа спиртных напитков
на вынос производится в продмагах, палат-
ках и киосках в бутылках. Вино виноградное
и плодово-ягодное из бочек продается на вынос
в розлив — в посуду покупателя. Из выносных
буфетов и развозно-разносной сети продажа
водки, ликеро-водочных изделий, виноград-
ного и плодово-ягодного вина производится
только в бутылках. Распивочно винно-
водочные изделия продаются в предприятиях
общественного питания — в столовых, рес-
торанах, чайных, закусочных, пельменных,
сосисочных, шашлычных, пивных залах, па-
латках, с .мармитпых тележек и из корзин.
Бочковые (разливные) виноградные и плодо-
во-ягодные вппа продаются распивочно и в спе-
циализированных винных и випяо-табачных
магазинах.
На право торговли спиртными напитками
требуется разрешение, выдаваемое городским
(райоппым) отделом торговли по специально
установленной форме. На торговлю спиртными
напитками из палаток, ларьков, киосков и
буфетов разрешение выдается лишь в тех слу-
чаях, когда поблизости нет подходящих мага-
зинов. Для торговли спиртными напитками
установлены следующие ограничения: нс до-
пускается продажа этих напитков вблизи фаб-
рик, заводов, учебных заведений, детских
учреждений, школ, ремесленных училищ,
больниц, клубов и других культурных учреж-
дений; запрещена торговля водкой и водоч-
ными изделиями распивочно и на вынос в сто-
ловых и буфетах при предприятиях й< учреж-
дениях, в ларьках и киосках на привокзаль-
ных площадях, а также в пивных залах; про-
дажа водочных изделий на ж.-д. транспорте
запрещена (распивочно и на выпос) в купе-
буфетах, киосках, палатках, павильонах, с
выносных столов, мармитов, торговых теле-
жек. в разнос по вагонам и в большинстве
линейных буфетов. Продажа разрешается
лишь в линейных ресторанах и вагон-рссто-
ранах, в которых продаются горячие блюда.
Категорически запрещена продажа спиртных
напитков несовершеннолетним и лицам, на-
ходящимся в состоянии опьянения. Колхозы,
колхозники и крестьяне-единоличники могут
продавать виноградные и плодово-ягодные
вина только собственного пр-ва.
Спиртные напитки в розничной торговой
сети хранят в сухих хорошо вентилируемых
прохладных помещениях при темп-pc от 5
до 14°, а виноградные вина и шампанское при
темп-ре от 8 до 16°. В помещениях, отведенных
для хранения напитков, нельзя помещать
остропахнущие товары (сельди, мыло, керо-
спи и т. п.). В кладовых ящики с водкой и
ликеро-водочными изделиями укладываются
штабелями, прочие спиртные напитки, разли-
тые в бутылки,— на полках стеллажей, раз-
ливные — в бочках. Бутылки с виноградными
и плодово-ягодными впнамп хранятся в кла-
довых и в торговом зале в лежачем положении,
чтобы нс допустить высыхания пробки и про-
никновения в бутылку воздуха, что привело
бы к порче вина. Бутылки с винами, выстав-
ляемые в витринах, шкафах, на прилавках,
размешаются в вертикальном положении, с
этикетками, обращенными к покупателю. Эти
бутылки заменяются не реже одного раза в
неделю. На бутылках, выставляемых как об-
разцы, прикрепляются ярлыки с указанием
наименования напитка, крепости его, емкости
бутылки и цены, включая стоимость посуды.
Бутылки с советским шампанским, выстав-
ляемые в магазине, укладываются горлышком
вниз или наклонно для того, чтобы жидкость
омывала внутреннюю часть пробкп.
При приемке напитков в магазин и при
отпуске из магазина покупателю продавцы
обязаны проверить состояние укупорки, удо-
стовериться в отсутствии пороков, распозна-
ваемых по внешним признакам (муть, посто-
ронние вещества и т. п.), проверить уровень
содержимого в бутылке, наличие на печатной
этикетке всех установленных реквизитов, как-
то: наименование напитка, наименование орга-
низации и завода-изготовителя и его товарный
знак, крепость напитка (для водки, ликеро-
водочных изделий, коньяков), емкость по-
суды, год урожая (для выдержанных виноград-
ных вин), дата розлива. Продажа спиртных
напитков в розлив также регламентируется
специальными правилами, предусматриваю-
щими точность отпускаемой меры,* санитарные
условия отпуска и качество продаваемого на-
питка.
ВИНОГРАД — плоды многолетнего древес-
ного растения Vitis vinifera L. семейства Vita-
сеае, представляющего собой лиану. От дру-
гих многолетних растений лиана отличается
отсутствием прочного ствола и ветвей, вслед-
ствие чего принимает форму обвиваемых ею
предметов. Плоды представляют собой соч-
ные мясистые ягоды с тонкой кожицей, по-
крытой восковым налетом. Ягоды собраны
в грозди (кисти) и прикреплены небольшой
плодоножкой. Внутри ягоды заключепо до
четырех небольших семян. Имеются и бессе-
мянные сорта. В зависимости от сорта и
условий культивирования мякоть составляет
85—90% веса ягоды, кожица — от 2 до 9% и
семена — от 0 до 5%. Хим. состав В. колеб-
лется в зависимости от сорта, района произра-
стания и условий культивирования. Состав В.
(в %): вода 65—85, сахар 10—30, органиче-
ские кислоты (в пересчете па випную кислоту)
0,5—1,4. азотистые вещества 0,2—0,9, пекти-
новые вещества 0,3—1, минеральные вещества
0,3—0,5. По сравнению с многими плодами и
ягодами В. содержит мало витамина С —
в среднем 3 мг%, но богат витамином Р, в при-
сутствии которого усиливается биологическая
активность витамина С. В. содержит много
сахаров, которые представлены в основном
глюкозой, т. о. сахаром, наиболее полно ус-
вояемым человеческим организмом. Большая
SOI
ВИНОГРАД
902
сахаристость сочетается с высокой сочностью и
приятной кислотностью. В. имеет диетическое
значение и широко применяется в лечебном
питании.
Виноградарство наиболее распространено
в Молдавской ССР, где оно является одной из
ведущих отраслей сельского хозяйства; в
Украинской ССР, главным образом в Крым-
ской, Измаильской, Одесской, Николаев-
ской, Херсонской, Запорожской, Винницкой
и Закарпатской областях; в республиках За-
кавказья и Средней Азии, где культура В.
известна с древнейших времеп; в Краснодар-
ском крае, Ростовской области. Ставрополь-
ском крае. Грозненской области, Дагестан-
ской ССР и в Поволжье. Урожай В. достигает
20 т с 1 га на неорошаемых участках и
50 т с 1 га на орошаемых. Плодоношение на-
ступает райо: при посадке черепками или са-
женцами — на второй — третий год, а от-
водками — в первый же год.
В зависимости от назначения многочислен-
ные сорта В. подразделяются на три основные
группы: 1) столовые сорта — для использова-
ния в свежем и замороженном виде, а также
для приготовления соков, компотов, варенья и
маринадов; 2) винные сорта — для приготов-
ления различных вин — столовых, десертных,
шампанских, коньяков; 3) сорта для сушки.
Столовые сорта характеризуются довольно
крупной ягодой, умеренным содержанием са-
хара, нсприторным вкусом и слабо выражен-
ной кислотностью. Большинство столовых
сортов пригодно для приготовления легких
столовых вин и для купажирования (смешива-
ния) с более терпкими винами. Из винных сор-
тов В. наиболее богатые сахаром используют-
ся для приготовления крепких вин, наиболее
ароматичные — для десертных вин и ликеров,
менее сахаристые и более кислые — для при-
готовления шампанских и легких столовых
ВИК.
Для сушки используются главным обра-
зом высокосахаристые и бессемянные сорта.
Распространены они в республиках Средней
Азии, где и сосредоточена в основном сушка В.
В пределах каждой группы имеется большое
число сортов, которые отличаются формой,
размером и цветом ягод. По форме ягоды бы-
вают круглые, овальные, удлиненные; по раз-
меру мелкие — до 13 мм, средние — до 18 мм,
крупные — до 23 мм и очень крупные — свы-
ше 23 -И.М. Красящее вещество, придающее В.
цвет, сосредоточено у подавляющего большин-
ства сортов в кожпце. Поэтому сок ягод обыч-
но бывает бесцветный и лишь при разрыве ко-
жицы, соединяясь с содержащимися в ней
красящими веществами, приобретает соответ-
ствующую окраску. По цвету кожицы В. бы-
вает белым, розовым и черным. Кожица раз-
личной толщины, покрыта восковым налетом
разной густоты. Чем толще кожица и гуще вос-
ковой налет, тем лучше В. выдерживает транс-
портирование и хранение.
Грозди по размерам бывают: мелкие — до
10 см, средние — до 18 см, крупные — до 26 см
и очень крупные — свыше 26 см; по плот-
ности расположения ягод: очень плотные —
ягоды расположены настолько густо и тесно,
что значительное их количество деформирует-
ся, приобретая многогранные формы; плот-
ные — ягоды плотно прилегают друг к другу,
но присущая им форма не меняется; средней
плотности — ягоды не стесняют друг друга п
между ними имеются свободные просветы;
рыхлые — ягоды свободно висят на гроздях,
легко меняют свое положение и располагаются
веерообразно па горизонтальной плоскости.
Для транспортирования и хранения наиболее
пригодны грозди среднего размера, рыхлые
и средней плотности. Такие грозди легче упа-
ковывать, особенно при пересыпке опилками
илп торфяным порошком.
В. убирают, когда он приобретает характер-
ную для сорта сахаристость и окраску. Соби-
рать В. следует в сухую погоду, причем полив
виноградников надо прекращать за 2 педели
до сбора. В., политый за несколько дней до
сбора, хуже переносит транспортирование п
хранение. Кисти срезают тупоконечными нож-
ницами, избегая при этом прикосновения к
ягодам, чтобы не стереть с них восковой на-
лет. Срезанные кисти осторожно опускают в
небольшие ящики или плоские корзины и
доставляют К’месту упаковки, которое должно
быть расположено’вблизи виноградников. Пе-
ревозка В. в неупакованном виде отрицатель-
но сказывается па последующей его лежко-
стп. В., предназначенный для немедленной
реализации, упаковывают в решета, для за-
кладки на храпение—в ящики. Одновременно
с упаковкой В. сортируют. Согласно ГОСТ
6460—54 свежий В., предназначенный для
отгрузки, должен соответствовать следующим
требованиям: кисти одного сорта, целые п
нецелые, разной плотности, с созревшими
чистыми ягодами, со свойственной данному
сорту окраской, без механических поврежде-
ний и повреждений болезнями и вредителями.
При упаковке недоразвившиеся, поврежден-
ные и загнившие ягоды выстригают ножни-
цами; очень большие кисти разрезают на 2—3
части; черенки оставляют длиной нс более
2 см от верхних прилегающих ягод. В решета
кисти укладывают плотно друг к другу и рас-
полагают таким образом, чтобы промежутки,
образуемые одпимп кистями, заполнялись яго-
дами других кистей. После первого слом
67*
903
ВИНОГРАД
904
укладывается второй, затем иногда и третий.
При укладке верхнего слоя все промежутки
заполняют кистями малого размера хвостика-
ми внутрь. Поверхность верхнего слоя состо-
ит сплошь пз ягод с возвышением на 1 см у
краев и па 1,5—2 см в середине решета. Каж-
дые два упакованных решета увязывают в пак,
устанавливают па деревянную раму, сверху
покрывают листом бумаги и закрывают крыш-
кой, затем увязывают веревкой, причем ве-
ревка должна плотно охватывать пак тремя
кольцами поперек и одним кольцом в длину;
поперечными кольцами охватывают решета по
наибольшему диаметру и середину пака. Вес
пака 12—14 кг. Прп упаковке в ящики стенки
и дно выстилают бумагой, затем насыпают слой
торфяного порошка или оиилок и укладывают
кисти плотно друг к другу в наклонном поло-
жении до половины высоты ящпка. Первый
слой засыпают торфом или опилками и укла-
дывают второй слой в уровень со стенками
ящика. Сверху В. вновь засыпают торфом пли
опилками, закрывают листом бумаги и кон-
цами бумаги, которой выстланы торцовые и
продольные стенки яшика, и ящик забивают.
Для пересыпкп В. наиболее пригодны проб-
ковые опилки. Могут быть использованы хо-
рошо измельченные опилки мягких листвен-
ных пород (осина, тополь, липа).
Упакованный В. следует не позднее следую-
щего дня отгрузить или заложить на храпе-
ние. Перевозят В. в вагонах-ледниках. Перед
погрузкой в вагоны В. следует охладить пу-
тем выдерживания в течение суток в холодиль-
ной камере при темп-ре около 5°. Предвари-
тельно охлажденный В. лучше переносит
транспортнроваиио и дальнейшее хранение.
Оптимальный режим хранения В.: темп-ра
0°, относительная влажность воздуха около
90%. Поступающий в магазины В. сортируют,
очищают от прилипшего торфяного порошка,
вырезают с помощью ножниц загнившие и
поврежденные ягоды.
В СССР имеется окало 2000 сортов В., из
них 1200 местных. Около 180 сортов включены
в стандартный ассортимент. К числу лучших и
паиболее распространенных сортов В. отно-
сятся :
Алиготе — винный сорт, широко рас-
пространенный в СССР, особенно в Молдав-
ской ССР, в Крымской области и в Краснодар-
ском крае. Один из лучших сортов для приго-
товления белых столовых вин. Гроздь средней
величины, плотная; ягоды с^днего размера,
зеленовато-желтые с загаром. Сорт ранний, в
Крыму созревает в конце августа.
Александроули — грузинский сорт,
используемый для приготовления высоко-
качественных красных столовых вин, шам-
панских виноматериалов и полудесертных ме-
стных внн «хванчкара». Гроздь средняя; яго-
ды среднего размера, с тонкой прочной кожи-
цей черного цвета, с густым восковым налетом.
Сорт поздний, в Грузии созревает в конце
сентября — начале октября.
Асыл-кара — винный сорт, широко
распространенный в Дагестанской ССР.
Гроздь средняя, очень плотная; ягоды сред-
него размера, кожица плотная, темносиняя.
Сорт средний по созреванию.
Бая н- ширей — азербайджанский вин-
ный сорт, встречающийся также в Узбекской,
Армянской, Казахской и Таджикской ССР.
Гроздь средняя и крупная, плотпая и очень
илотпая; ягоды средней величины, зеленовато-
желтые с пятнами коричневого цвета. Сорт
поздний по созреванию.
Изабелла — столовый и винпый сорт.
В СССР наиболее распространен в Грузпп,
Азербайджане и Крыму. Гроздь небольшая,
рыхлая; ягоды средние, черные с сизым оттен-
ком и сильным восковым налетом. Кожица
тонкая, но прочная. Мякоть кислосладкая с
сильным специфическим земляничным арома-
том. Сорт поздний по созреванию. П Грузии
созревает в начале октября. Обладает хоро-
шей транспортабельностью п удовлетвори-
тельной лежкостью. Однако к началу февраля
ягоды подсыхают у плодоножки и легко от-
деляются от нее, осыпаются.
Каберне — различают каберне-фран и
кабернс-совиньоп. 11 тот и другой — хорошие
винные сорта с крупной черной ягодой. Чи-
стосортный каберне-фран встречается только
в Узбекистане; в других районах (Украина,
Грузия) находится в смеси с каберне-совиньон,
который дает продукцию пссколько лучшего
качества.
Кишмиш белый — бессемянный
сорт, широко распространенный в Узбекской,
Таджикской и Туркменской ССР. Использует-
ся главным образом для сушки, а также в све-
жем виде. Основную массу сушеного В. —
бидана, сабза и солги — получают пз этого
сорта._ Гроздь крупная; ягоды небольшие с
тонкой, легко рвущейся кожицей, покрытой
густым восковым налетом. Сорт средний по
созреванию.
К и ш_м иш черный — бессемянный
столовый сорт, ранний по созреванию. Ис-
пользуется л свежем виде и для сушки. Рас-
пространен повсеместно в Узбекской ССР п в
ряде областей Таджикской и Туркменской
ССР. Гроздь крупная; ягоды средние, по-
крыты густым восковым налетом, высокосаха-
ристые, приятного вкуса.
Матраса — винный сорт, широко рас-
пространенный главным образом в Азербайд-
жанской ССР. Используется для приготовле-
ния высококачественных столовых вин, де-
сертных вин типа кагора, креиких вин типа
портвейна и для изготовления сока. Гроздь
средняя, рыхлая; ягоды среднего размера, с
тонкой темносиней кожицей.
М с х а л и — армянский винный сорт. Ис-
пользуется также в свежем виде, для приго-
товления сока, компота и изюма. Гроздь боль-
шая; ягоды средние и крупные, зеленовато-бе-
лые с загаром. Сорт поздний ио созреванию.
Обладает хорошей транспортабельностью и
лежкостью.
Мускат белый — высококачественный
винный сорт, распространенный во многих
районах для приготовления столовых десерт-
ных сладких вин и шампанского. Гроздь сред-
няя, плотная; ягоды средние, зеленовато-бе-
лые с загаром и с сильно выраженным мускат-
ным ароматом. Сорт средний по созреванию.
В Крыму созревает в середиие сентября.
Мускат гамбургский — один из
лучших черных столовых сортов, используе-
мый также для приготовления соков, варенья,
К ст. Виноград
Сорта винограда: 1 — ркацители; 2 — рислинг; 3 — каберне
905
ВИНОГРАД
906
компотов и вппа. Распространен в Крымской,
Одесской, Запорожской областях и в Молдав-
ской ССР. Гроздь средняя, ягоды крупные,
часто нс одинаковые по величине, с тонким
вкусом и приятным мускатным ароматом. Сорт
средний по созреванию. Обладает хорошей
транспортабельностью и лежкостыо.
Мускат розовый по всем призна-
кам близок к мускату белому, отличается от
него темнокрасной окраской ягод.
Мускат черпый — один из лучших
винных сортов, распространенный преимуще-
ственно в Крыму.
Н и м р а н г — высококачественный сто-
ловый сорт. Используется также для сушки и
приготовления столового вина. Широко рас-
пространен в Узбекской и Таджикской ССР,
где известен под названием Ап гур колен, а
также в Казахской ССР. Гроздь очень круп-
ная, плотная; ягоды различной величины с
крупными семенами. Кожица прочная, грубо-
ватая, легко отделяющаяся от мякоти. Вкус
слегка терпкий. Сорт поздпий. В Узбекистане
созревает в начале сентября. Транспортабель-
ность и лежкость хорошие.
Рислинг — винный сорт, широко рас-
пространенный на Украине (особенно в Крым-
ской области), в Краснодарском и Ставрополь-
ском краях, в Узбекской ССР. Используется
для приготовления высококачественных* сто-
ловых вип и шампанского. Гроздь небольшая,
плотная и рыхлая; ягоды средние, зеленовато-
белые и золотисто-коричневые с солнечной сто-
роны. Сорт средне-поздний.
Ркацители — грузинский широко
распространенный винный сорт, используемый
для приготовления высококачественных сто-
ловых вин, шампанских виноматериалов, а
также крепких вип типа мадеры п портвейна.
В Грузии (Кахетии) используется и в свежем
виде. Гроздь средняя и крупная, средней
плотности; ягоды средней величины, золоти-
сто-желтые, с коричневыми пятнами за-
Сапсравп — грузинский винный сорт,
отличающийся от большинства других сортов
наличием красящих веществ в соке («сапера-
ви» в переводе — красящий). Кроме Грузин-
ской ССР, культивируется во многих районах
виноградарства. Используется для выработки
высококачественных столовых, десертных и
крепких вин. Гроздь средняя; ягоды среднего
размера; кожица темносиняя тонкая, прочная;
сок розоватого цвета. Сорт средне-поздний.
Тавриз белый — сорт, широко рас-
пространенный в Закавказье, особенно в
Азербайджанской ССР. Гроздь большая, длин-
ная, различной плотности и величины; ягоды
крупные. Кожица толстая, золотистая, нс от-
деляющаяся от мякоти. Мякоть сильно саха-
ристая, приятного вкуса. Сорт средний по
созреванию. Хорошо переносят перевозку в
решетах. Лежкость посредственная.
Т е р - б а га — сорт, широко распростра-
ненный в Туркмении (Ашхабадский район).
Гроздь средней величины и плотности; ягоды
среднего размера, круглые или овальные. Ко-
жица тонкая свстложелтая. Мякоть слегка
сладкая, кисловатая, многосемяпная. Сорт
средний по созреванию. Транспортабельность
хорошая, лежкость слабая.
Хусейне — столовый сорт с длинными
ягодами, известный под названием «дамские
пальчики». Используется не только в свежем
виде, но и для сушки и виноделия. Наиболее
распространен в Узбекистане. Гроздь боль-
шая, рыхлая. Кожица плотная, свстлозеле-
пая с восковым налетом. Мякоть сильно саха-
ристая, очень хорошего вкуса. Созревает в
конце августа — первой половине сентября.
Обладает высокой транспортабельностью и
хорошо сохраняется до декабря.
Цоликаури — грузинский впнный
сорт, используемый для приготовления высо-
кокачественных белых столовых вип. Гроздь
средняя, плотная рыхлая; ягоды средние,
зеленовато-белые с загаром. Сорт поздний по
созреванию.
Чауш — одпп пз лучших столовых сор-
тов, широко распространенный в Крыму, Крас-
нодарском крае (Анапском районе) п многих
других районах виноградарства. Гроздь круп-
ная, различной плотности; ягоды крупные, но
встречаются и мелкие, недоразвитые. Кожица
тонкая, легко разрывающаяся, зеленовато-
желтая, покрытая легким восковым налетом.
Мякоть приятного вкуса с характерным для
сорта тонким ароматом мускатного типа.
Семян мало, а во многих ягодах они вовсе
отсутствуют. Сорт рапний. При задержке на
кустах до копца сентября кожица В. приобре-
тает яптарно-золотистый с загаром цвет, мя-
коть становится значительно слаще. Для дли-
тельного хранения не пригоден.
Ш а а и и белый — столовый сорт, ши-
роко распространенный в Азербайджанской
ССР. Гроздь крупная, рыхлая; ягоды крупные,
зеленовато-белые с янтарным оттенком, очень
вкусные, со своеобразным ароматом. Сорт ран-
ний по созреванию. В Азербайджанской ССР
созревает в конце августа — начале сентября.
Хорошо выдерживает транспортирование и
хранение.
Шабаш — столовый сорт, широко рас-
пространенный в Крыму. Гроздь средней ве-
личины и плотности, часто рыхлая; ягоды
средние, овальные, со слабым восковым нале-
том. Кожица чистая, плотная, зеленая, на
солнце желтовато-янтарная. Вкус посредствен-
ный. Сорт очень поздпий по созреванию. В
Крыму созревает в начале октября. Па ягодах
часто бывают коричневые точки, которые до-
пускаются стандартом. Транспортабельность
и лежкость хорошие. В пробковых опилках
или торфяном порошке может быть сохранен
в течение 7—8 месяцев.
Шасла белая — один пз наиболее из-
вестных столовых сортов, широко распростра-
ненный во всех районах виноградарства, кро-
ме Средней Азии и Закавказья. Славится вы-
сокими пищевкусовыми качествами, благодаря
чему широко используется в лечебном пита-
нии. Используется также для приготовления
легких столовых вин и соков. Гроздь средней
величины, различной плотности; ягоды сред-
ние, с топкой кожицей, желтовато-зеленые,
с солнечной стороны золотистые, приятного
пеприторного вкуса. Сорт раннпй. В Крыму
созревает в середине августа, в Молдавии —
в конце августа. Транспортабельность хоро-
шая, но для длительного хранения не приго-
ден. На ягодах часто имеются коричневые
907 ВИПОГРАД МАРИНОВ,—ВИНОГРАД СВЕЖИЙ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЙ 908
точки, допускаемые стандартом. Кроме шаслы
белой, имеется шасла розовая, отличающаяся
в основном цветом ягод.
Посадочный материал. В. раз-
множается отводками, прививками, черен-
ками. Семенное размножение В. используется
при селекционной работе. Посадочным мате-
риалом для виноградников служат одпо- или
двухлетние, привитые или корпсеобственные
саженцы. Корнесобствениые саженцы разде-
ляются натри сорта: 1-йс.—саженцы с хорошо
развитой корневой системой и двумя вызрев-
шими побегами коричневого цвета; 2-й с. —
менее сильные, но достаточно развитые, с
приростом не менее 10—15 см и удовлетвори-
тельной корневой системой; 3-й с. — повреж-
денные слабые саженцы. Саженцы 3-го с.
к посадке не допускаются. В районах, где поч-
вы заражены филоксерой, посадку В. про-
изводят саженцами, привитыми на филоксеро-
устойчивых подвоях, или саженцами фило-
ксероустойчивых сортов. Прпвптые саженцы
также делятся на три с.: 1-й с.—саженцы
диаметром не меньше 7—8 .«.и с 5—6 вызрев-
шими глазками, имеющие не менее пяти
корней длиной 15—20 см. диаметром 1,5 —
2,0 .ч.ч; 2-й с. —саженцы с такой же спайкой,
но с недостаточно развитыми корнями и побе-
гами; они не являются товарными и переса-
живаются в следующем году; 3-й с. — сажеп-
пы с неполной спайкой; они являются бра-
ком, но при наличии хороших корней могут
быть использованы в следующем голу для
повторной прививки. Прп отправке на дальние
расстояния саженцы В. упаковываются пучка-
ми по 20 шт. Пучки закрывают камышом или
соломой, увязывают проволокой и зашивают
внутрь корнями в тюки по 250—500 шт. в ро-
гожи или мешковину. К тюку прикрепляется
этикетка с указанием сорта и количества са-
женцев В.
Лит.: Ампелография СССР, т. 1—3, М.; Д а в и-
т а я Ф. Ф., Климатические зоны виноградарства в
СССР, М., 1948; М е р ж а я и и А., Виноградарство,
М., 1952; Негр у ль А. М., Виноградарство. М.,
1952; Сар и бан М. Д. и Трепалин А. А.,
Товароведение и заготовка плодов в нгол, М., 1938;
Ц ере витино в Ф. В., Химия и товароведение
свежих плодов и овощей, т. 1 и 2. М., 1949.
ВИНОГРАД МАРИНОВАННЫЙ — свежие
зрелые ягоды винограда, залитые маринадом—
раствором уксусной кислоты с добавлением
сахара и пряностей. В. м. изготовляется из
отдельных ягод, очищенных от гребней, или
из целых гроздей. Виноград гроздями мари-
нуют в бочках (непастеризованный В. м.).
Отдельные ягоды маринуют в байках, кото-
рые герметически укупоривают и пастеризуют.
Виноград входит также в состав маринадов
ассорти (т. е. состоящих из нескольких видов
фруктов). Для маринования наиболее при-
годны столовые сорта винограда с плотной
мякотью и кожицеи, напр. хусайне («дам-
ские пальчики»). При мариновании ягоды
сортируют, моют, удаляют поврежденные,
с темными пятнами и с другими дефектами.
Отсортированный виноград фасуют в банки
или бочки и заливают маринадом. В готовом
В. м. содержится 55% ягод и 45% заливки.
В. м. обладает кпслосладким приятным вку-
сом и ароматом пряностей. В соответствии
с ГОСТ 7694—55 выпускается высшего и 1-го
с. В В. м. высшего с. ягоды должны быть пра-
вильной формы, здоровые, без механических
повреждении, однородно окрашенные. Допу-
скаются ягоды с треснувшей, но пе сползшей
кожицей, не более 5% не равномерных по
величине ягод. В В. м. 1-го с. допускается не
более 10% пе равномерных по величине ягод,
не более 10% слегка разваренных, а также по-
мутнение залпвкп. Пр-во В. м. сосредоточено
главным образом в Средней Азии, на Кавказе,
Украине и в Молдавии. Упаковка, маркировка
и храпепие — см. Плоды и ягоды маринованные.
ВИНОГРАД СВЁЖИП БЫСТРОЗАМОРО-
ЖЕННЫЙ— свежие ягоды винограда, замо-
роженные в сахарном сиропе илп сухим спосо-
бом (без сиропа). Для замораживания исполь-
зуют виноград, достигший так называемой по-
требительской зрелости, как более сахари-
стый, с характерной окраской, со вкусом и аро-
матом, присущими зрелым ягодам данного
сорта винограда. При замораживании вино-
града в сахарном сироие хорошо сохраняются
качества свежих ягод: вкус, аромат, цвет и
консистенция. Для замораживания в сиропе
пригодны как светло-, так и темноокрашенные
сорта винограда: тайфи черный, нимранг
розовый п белый, сафьяновый, кпшмиш,
крымский черный, шасла белая, мускат ро-
зовый и белый, мускат александрийский, мус-
кат венгерский белый, чауш, шабага, изабелла,
португайзер, алиготе, кизлярский и др. Для
замораживания сухим способом пригодны
только темноокрашенные сорта: тайфи черный,
крымский черный, каберне, кизлярский, иза-
белла и др. Виноград, имеющий светлую или
зеленую окраску, при замораживании сухим
способом темнеет. Перед замораживанием ви-
ноград сортируют, удаляя иовреждепные
ягоды, разрезают грозди на ветки с 6—
8 ягодами. При замораживании в сахарном
сиропе виноград фасуют в банки емкостью
О,а—1,0 кг; заливают 20%-ным сахарным
сиропом из расчета (в % по весу): ягоды 70 и
сироп 30; герметически укупоривают и замора-
живают. При замораживании сухим способом
виноград фасуют в банки емкостью 0,5—1,0 кг,
картонные коробки емкостью от 0,3 до 20,0 кг
пли деревянные ящики емкостью до 20 кг. а
для В. с. б. 2-го с.— только в ящики и короба
емкостью до 32 кг, после чего замораживают в
скороморозильных аппаратах. Сухим спосо-
бом можно замораживать также и целые
гроздья винограда.
Согласпо ОСТ НК ММП 53 В. с. б. вы-
пускается высшего, 1-го и 2-го с. В. с. б.
высшего с. должен иметь ягоды целые, с
окраской, вкусом, ароматом и копспстенцией,
свойственными зрелому винограду. В В. с. б.
1-го с. допускаются ягоды со слабо выражен-
ным вкусом и ароматом, с небольшой дефор-
мацией (приплюснутостью) верхних рядов, на-
личием пе более 5% незрелых и до 10% слегка
помятых ягод, с незначительным изменением
цвета, несколько размягченной консистен-
цией. В В. с. б. 2-го с. могут быть песколько
измененные вкус и аромат, до 10% незрелых
ягод, более 10% помятых и незначительное из-
менение цвета всех ягод. В. с. б. считается
нестандартным при значительном изменения
вкуса и аромата, при наличии (в % по весу):
незрелых ягод более 10, ягод помятых с сильно
К ст. Виноград
Сорта винограда: 1 — шасла белая; 2 — хусайне; 3 — шабаш
909
ВИНОГРАД СУШЕНЫЙ— ВИНОГРАДНОЕ ВАРЕНЬЕ
910
изменившимся цветом и размягченной кон-
систенцией более 10. Упаковка, маркировка,
хранение и другие общие сведения — см.
Плоды и ягоды свежие быстрозамороженные.
ВИНОГРАД СУШЁНЫЙ — ягоды виногра-
да, высушенные па открытых сушильных пло-
щадках (солнечная сушка) или в специальных
сушилках. Пр-во В. с. сосредоточено главным
образом в Узбекской и Таджикской ССР. Для
сушки используются специальные сорта ви-
нограда, обладающие высокой сахаристостью.
В торговой практике В. с. пз бессемянных сор-
тов винограда носит название кишмиш, из ви-
нограда с семенами — изюм. Солнечная суш-
ка производится на подносах (листах), устанав-
ливаемых штабелями (штабельная сушка) или
па земляных площадках, поверхность которых
смазывается глиной. Сушка длится 2—3 не-
дели. Перед сушкой виноград иногда погру-
жают на несколько секунд в горячий 0,3—
0,5%-ный щелочной раствор, вследствие чего
па кожуре ягод образуются мелкие трещины,
ускоряющие сушку. Обработанный щелочью
виноград настилается на поднос или на пло-
щадку для сушки. Виноград на подносах
перед сушкой иногда окуривают сернистым
газом с помощью переносных камер (шкафов),
в которых сжигают серу. Длительность сол-
нечной сушки винограда, обработанного ще-
лочью, 7—12 дней в зависимости от вели-
чины ягод. Теневая сушка производится в спе-
циальных глинобитных камерах с боковыми
отверстиями для циркуляции воздуха. Цвет
В. с. теневой сушки светлозелепый, В. с. сол-
нечной сушки — коричневатый. Длительность
теневой сушки мелких ягод 6—9 дней, круп-
ных 10—16. В зависимости от сорта винограда,
способа подготовки к сушке п самой сушки раз-
личают следующие сорта В. с.
А в л о н — иод этим названием могут быть
разные сорта или смесь сортов винограда, под-
вергнутого солнечной сушке, с обработкой плп
без обработки его в щелочном растворе, по-
этому цвет и размер сушеных ягод могут быть
различными.
Видана — пз бессемянного винограда
сорта ак-кишмиш; сушка солнечная, на гли-
няной площадке, без предварительной обра-
ботки винограда; цвет сушеных ягод коричне-
вый с бурым оттенком.
Вассарга черная — из винограда
сортов тагоои и кара-узюм (с семенами); суш-
ка солнечная, с обработкой винограда в ще-
лочном растворе; цвет сушеных ягод черный с
красноватым оттенком.
Г с р м и а п (малага) — из крупного с се-
менами винограда сортов маска, нпмранг,
джаус; сушка солнечная, с предварительной
обработкой винограда в щелочном растворе; от-
личается крупными размерами сушеных ягод
(20 ли); цвет коричневый с бурым оттенком.
Сабза солнечная — из вппограда
сорта ак-кишмиш; сушка солнечная, на пло-
щадках, с предварительной обработкой вино-
града в щелочном растворе; цвет сушеных ягод
коричневый илп свотлокоричневый.
шится на подносах; цвет сушеных ягод от
светлозеленого до золотистого (иногда назы-
вается сабза золотистая); пвст сабзы 2-го с.
светлокоричневый.
С о я г и — пз винограда сорта ак-кишмиш;
сушка теневая, с предварительным октрива-
нием винограда серой; для сушки отбирают
гроздья ровной зеленоватой окраски; цвет
сушеных ягод свстлозеленый, иногда с желто-
ватым оттенком.
Ч и л я г и — пз винограда сортов чиляги и
тер-баш (с семенами); сушка солнечная, без
предварительной обработки вппограда; цвет
сушеных ягод бурый.
Ш и г а н и — из бессемянного черного ви-
нограда сорта кара-кишмиш; сушка солнеч-
ная, на глиняной площадке, без предвари-
тельной обработки винограда; цвет сушеных
ягод черный илп синевато-черный, иногда бы-
вает примесь красноватых ягод.
В. с. заготовляется в колхозах и поступает
па кпшмишеочистптельпые заводы, где подвер-
гается очистке от гребней, веточек, плодоно-
жек. калибровке, мойке, вторичному подсу-
шиванию и упаковке в стандартные яшики или
картонные коробки. В каждой единице упа-
ковки ягоды должны быть одного сорта, рав-
номерной окраски, сладкого вкуса, без при-
знаков спиртового брожения, а также без пле-
сени и песка. Если виноград высушен правиль-
но. то при сжатии в руке ягоды слегка сли-
паются. а при разжатии легко рассыпаются.
В зависимости от качественных показателей
сабза, сояги, бпдана. гаигани, гермиан и ма-
лага делятся на высший, 1-й и 2-й с.; вассарга
черная и чиляги — на 1-й и 2-й с.; авлоп на
сорта но делится. Влажность является одним
из важнейших показателей В. с. Влажность
В. с. сорта бпдана должна быть не более 17%;
В. с. сортов сабза, сояги. вассарга черпая и чи-
ляги — не более 19%; В. с. сортов гермиан,
малага и авлон — не более 20%. Состав В. с.
(в %): углеводы 61, белки 2,47, в зависимости
от сорта кислотность от 0,7 (сабза) до 1,8 (вас-
сарга). Калорийность 100 г В. с. — 260 кклл.
Хранение и другие общие сведения — см.
Плоды и ягоды сушеные.
ВИНОГРАДНАЯ ЧЁРНАЯ — худож. кра-
ска черного цвета, даюшая в разбеле холод-
ный топ. Готовится на основе пигмента того
же наименования, представляющего собой уг-
лерод, полученный путем сжигания без до-
ступа воздуха молодых виноградных побегов,
а иногда и виноградных жмыхов. В. ч. отли-
чается высокой светопрочностью и устойчи-
востью к атмосферным газам, в том числе к
сероводороду. Образует прочные смеси почти
со всеми красками. Следует избегать смешения
В. ч. с крапплаками и желтыми кадмиями.
Рекомендуется для живоииси и декоративных
работ. Выпускается в виде масляных этюд-
ных красок (1 гр.), в тубах №№ 6, 7 и 10.
В. ч. очень медленно сохнет, нанесенная на
стекло слоем средней толщины высыхает при
17—20° в течение 12 дней. Требования к ка-
честву, маркировка, упаковка и хранение —
см. Краски масляные.
ВИНОГРАДНОЕ ВАРЁНЬЕ — варенье из
целых ягод винограда. После сортировки,
мойки, удаления плодоножек виноград зали-
вают горячим (70—80°) 45—50%-ны.м сахар-
ным сиропом и оставляют па 3—4 часа, затем
варят в этом же сиропе несколько минут и
охлаждают. Варку и охлаждение повторяют
три раза, постепенно повышая концентрацию
911
ВИНОГРАДНОЕ МАСЛО - ВИНОГРАДНЫЙ СОК НАТУРАЛЬНЫЙ
912
сиропа. Общая продолжительность варки пе
должна превышать 20 мин. На 450 вес. ч. ви-
нограда расходуют 480 вес. ч. сахара и 70 вес.
ч. патоки; при варко В. в. без патоки —
534,7 вес. ч. сахара. Пр-во В. в. сосредоточе-
но главным образом на консервных заводах
Закавказья, Северного Кавказа. Средней
Азии, Молдавии и Украины. Требования к
качеству готовой продукции, хранение и дру-
гие общие сведения — см. Варенье,
ВИНОГРАДНОЕ МАСЛО — см. Косточковое
масло.
ВИНОГРАДНЫЙ компот — консервы из
ягод винограда в сахарном сиропе. При к<ш-
сервировании ягоды винограда отделяют от
гребней, отбраковывают механически повреж-
денные и пораженные болезнями и с.-х. вреди-
телями. Однородные по величине, окраске и
степени зрелости ягоды моют, укладывают без
предварительного бланширования в банки
(стеклянные или жестяные лакированные), за-
ливают горячим сахарным сиропом крепостью
30%, укупоривают и стерилизуют. Средний
хим. состав В. к. (в %): сухих веществ не
мопсе 18. в том числе углеводов 16, кислот
(в пересчете на яблочную кислоту) 0,3. По
ГОСТ 816—55 В. к. выпускается высшего,
1-го и 2-го с. В. к. должен иметь приятный,
свойственный винограду вкус и аромат, оди-
наковые по окраске, всличипс и форме ягоды.
Допускаются ягоды с треснувшей, но не сполз-
шей кожицей. В В. к. высшего с. допускается
не более 10% ягод не равномерных по величи-
не, не более 5% не однородных по окраске и
не более 5% пятнистых. Соответствующие
допуски для 1-го с.— 30, 20 и 20%, для
2-го с.— 40, 25 и 30%. В В. к. 1-го и 2-го с.
допускаются единичные семена винограда в
сиропе, а также незначительный осадок вин-
ного камня. Ягоды составляют не менее 55%
общего веса консервов. В. к. вырабатывается
па консервных заводах Молдавии, Украины,
Кавказа и Средней Азии. Храпение и другие
общие сведения — см. Компоты плодовые
и ягодные.
ВИНОГРАДНЫЙ СИРОП НАТУРАЛЬ-
НЫЙ — сироп, получаемый растворением са-
хара в свежем или пастеризованном виноград-
ном соке натуральном (см.) или консервиро-
ванном химикатами (см. Соки плодовые и ягод-
ные). Добавление искусственных красителей,
эссенций и кислот, а также соков других пло-
дов и ягод не допускается. Сульфитировапный
виноградный сок (консервированный серни-
стым апгидридом) перед изготовлением из
него сиропа подвергают десульфитации (уда-
лению сернистого ангидрида)’. По ГОСТ 5677—
51 В. с. и. выпускается одпого сорта, а в
зависимости от способа изготовления — пас-
теризованный или непастеризованный. Пред-
ставляет собой прозрачную сиропообразную
жидкость, без осадка, имеет ясно выраженный
вкус и аромат винограда и натуральный цвет
сока винограда. Пастеризованный В. с. н.
содержит сахара не менее 60%, непастеризо-
ванный — 65%. Кислотность (по винной кис-
лоте) не менее 0,2%. В. с. н., изготовленный
из сока, консервированного химикатами, мо-
жет содержать сернистого ангидрида не более
0,003% или бензойной кислоты пе более
0,04%. В. с. н,— полуфабрикат, используе-
мый для пр-ва безалкогольных и газирован-
ных напптков. Хранение и другие общие
сведения — см. Сиропы плодовые и ягодные.
ВИНОГРАДНЫЙ СОК НАТУРАЛЬНЫЙ —
сок, получаемый прессованием свежих ягод
винограда, расфасованный в стеклянную тару
и пастеризованный. Для изготовления В. с. н.
рекомендуются следующие сорта винограда:
рислинг, алиготе, мускаты, шасла, греческий
розовый, фунате, тавриз, русеет и др. Свежие
ягоды винограда дробят на специальных дро-
билках; прп этом их подвергают действию
электрического тока — электроплазмолизу,
что способствует облегчению сокоотдачи и уве-
личению выхода сока при прессовании. Спе-
цифической особенностью виноградного сока
является наличие в нем большого количества
растворенного винного кампя (кислой калий-
ной соли винной кислоты), который через
некоторое время после получения сока выпа-
дает в осадок и загрязняет сок, ухудшая его
внешний вид. Для предотвращения этого
отпрессованный сок обрабатывают двумя спо-
собами. 1) После фильтрации его расфасовы-
вают в герметически укупориваемые стеклян-
ные бутыли емкостью 10—15 л, пастеризуют
и оставляют на выдержку в течение 3—4 ме-
сяцев. Во время выдержки выпадают в осадок
избыток винного камня, а также взвешенные
частицы, вызывающие мутность сока. Затем
сок подвергают фильтрации, осветлению, рас-
фасовке в мелкую тару и вторичной пастери-
зации. 2) Отфильтрованный сок охлаждают
и перекачивают в эмалированные цистерны
емкостью 15—30 т, где он хранится при
темп-ре от 0 до 2° (иногда под давлением угле-
кислого газа) в течение нескольких месяцев.
Выпадающий в осадок винный камень скоп-
ляется на дне цистерн, а чистый сок после вы-
держки подвергается фильтрации, осветлению,
расфасовке и пастеризации. Второй способ
является более совершенным, так как улуч-
шает качество сока (благодаря сокращению
тепловой обработки) и увеличивает производ-
ственную мощность предприятий. В соответ-
ствии с ГОСТ 656—41 выпускается высшего
и 1-го с. В. с. н. высшего с. обладает приятным,
хорошо выдержанным натуральным вкусом и
запахом винограда. Цвет — соответствующий
цвету свежего сока винограда. Сок должен
быть прозрачным, без осадка и кристаллов
винного камня. В В. с. н. 1-го с. допускаются
несколько менее выраженные вкус и запах,
а также небольшой осадок и наличие винного
камня в виде кристаллов. Хим. состав В. с. в.
(в %): сухих веществ не менее 15, в том числе
углеводов (главным образом сахаров) 13,2,
кислот (в пересчете на яблочную кислоту)
не менее 0,2; витамина С 3—5 мг%, каротине
(провитамин А) до 0,12 .иг%. В В. с. н. содер-
жатся также витамины В1 и Р, соли калия,
железа, кальция, фосфора. В. с. в. является
готовым к употреблению напитком, не требую-
щим разбавления или подслащивания. Ши-
роко используется в лечебном питании. В тор-
говую сеть поступает в мелкой расфасовке
до 1 л для розничной продажи и в 3—10-лит-
ровых бутылях для продажи через киоски
(в розлив). Хранение и другие общие сведе-
ния — см. Соки плодовые и ягодные.
913
ВИНОГРАДНЫЙ ЭКСТРАКТ — ВИНТОВКА ФЕХТОВАЛЬНАЯ
914
ВИНОГРАДНЫЙ ЭКСТРАКТ — концент- рированный путем уваривания осветленный виноградный сок (натуральный или консерви- рованный сернистым ангидридом) без добав- ления сахара, кислот, красителей. По ГОСТ 3865—47 выпускается высшего и t-го с. В. э. высшего с. после разведения его пятикратным объемом дистиллированной воды имеет яспо выраженный вкус и аромат винограда, без	(врезанные заподлицо) длиной 40 см, шириной 1 см и толщиной 0,3 см. Для предохранения цевья от поломки его промазывают клеем и обматывают по всей длине льняпой отбойкой или х.-б. шнуром. На затылке приклада для предохранения ложи от раскалывания шуру-
посторонних привкусов и запахов и натураль- ную окраску, соответствующую сорту вино- града, из которого изготовлен сок. Должен полностью растворяться в поде и но давать осадка после двухчасового отстаивания. В В. э. 1-го с. допускается слабее выраженный вкус и аромат, наличие отфильтровывающейся му- ти и не более 2% по объему осадка веществ, входящих в состав экстракта (белковых, пек- тиновых, красящих и др.). Кислотность В. э. (по винной кислоте) нс менее 2,0%. В. э. — полуфабрикат, используемый для приготов- ления киселей, кремов, безалкогольных на- питков и др. Применяется в диетическом пи- тании (кроме В. э., изготовленного из суль- фидированного сока). Хранение и другие об- щие сведения — см. Экстракты плодовые и ягодные. ВИНТОВАЛЬНАЯ ДОСКА — слесарный инструмент для ручной парезки винтовой резь- бы на металлических стержнях малого диамет- ра. Представляет собой стальную пластинку с отверстиями различных диаметров, снабжен- ными винтовой нарезкой. Отверстия рас- положены попарно; одни пз них служат для чернового нарезания, а другие для чистового. В. д. изготовляется из инструментальной стали	Фехтовальная винтовка пами прикреплена стальная пластинка толщи- ной 0,3 см. У начала ложи снизу врезана в де- ревянную болванку на глубину 1 см и прикреп- лена двумя шурупами магазинная коробка длиной 20 см и высотой (шириной) 3,5 см, изго- товленная пз стали толщиной 1 см. Ствол изготовляют из круглой стали диаметром 1,7— 1,8 см. Длина ствола 86,5 см. Часть ствола, выходящая за пределы цевья, к которой кре- пят эластичный штык, имеет диаметр 1,5 см. Ствол прикрепляют к болванке шурупами; передний и задний концы ствола дополнитель- но укрепляют стальными ложевыми кольцами, привернутыми шурупами с пижией стороны болванки. На утонченном части ствола, на расстоянии 1,5 см от конца, приваривают ос- нование мушки, необходимой для крепления трубки эластичного штыка. Эластич- ный штык состоит из стального клинка и трубки. Клинок шляпкой (кно-	JJjC пом) па конце,			
	шей бойцов от
	ранений во вре-	Штыкп к фехтовальной мя фехтования.	винтовке Другой конец
Винтовальная лоска	клинка загнут так, что образует упор для креп- ления штыка к стволу. Толщина клинка у
марок У8 и У10. В продажу поступают В. д. следующих видов: 1) для нарезки метрической резьбы с 10 парами отверстий диаметром (в мм): 3; 3,25; 3,5: 3,75; 4,25; 4,75; 5,25; 5,75; 6,25 и 6,75 и 2) для дюймовой резьбы с 9 парами отверстий от */»' До V (через каждые */,,*). Количество и размеры нарезных отверстий мо- гут быть и другими. В. д. вырабатываются по ТУ заводов-изготовителей. Требования к ка- честву, проверка качества, упаковка, марки- ровка, уход — см. Инструментальные то- ВПНТОВКА ФЕХТОВАЛЬНАЯ — учебно- спортивное оружие, предназначенное для тре- нировок и состязаний по фехтованию. Состоит из деревянной болванки, ствола и эластич- ного штыка. Болванка состоит пз при- клада, шейки, ложи и цевья. Длина (в см): приклад 21, шейка 9,5, ложа 35, левье 44, общая длина болванки 123,5. Болванка изго- товляется из березы, ясеня, бука или других твердых пород древесипы. На верхней стороне ложи имеется желобок для укладки ствола. Па боковых сторонах цевья для увеличения прочности с помощью шурупов с плоскими го- ловками прикреплены стальные пластинки	шляпки 0,15 см, у упора 0,2 см. Трубка изго- товляется из листовой стали толщиной 2 льм. Длина трубки 8,5 см; внутренний диаметр 1,5 см. Трубка крепится к клинку двумя бол- тами. Длина штыка от поверхности шляпки до трубки 43,2 см. В. ф. выпускаются, при одинаковых разме- рах, нормального веса и облегченные; облегчен- ные предназначены для тренировок и соревно- ваний по фехтованию женщин и юношей. В со- бранном виде В. ф. имеет длину 166 см; вес (в кг): нормальные — 4,5, облегченные — 2,5. Уменьшение веса достигается заменой метал- лической магазинной коробки деревянной и насадкой штыка с трубкой непосредственно на цевье (без стального ствола). Требования к качеству В. ф.: ровные и чи- стые поверхности деревянной болванки, пра- вильная форма металлических деталей, проч- ное крепление к болванке ствола, магазинной коробки, боковых пластин и пластипкп на за- тылке приклада (головки шурупов должны входить заподлицо в зенковку отверстий); тщательная обработка металлических дета- лей — отсутствие раковин, трещин, острых углов и заусенцев. Деревянная болванка — морепая в темнокоричневый цвет, покрывается
68 Товарные словарь
915
ВИНТОВКИ СПОРТИВНЫЕ
916
лаком. Металлические детали покрываются
черным лаком. Обмотка цевья должна быть
плотной; концы отбойки илп шпура продер-
нуты пол витки обмотки не менее чем на 5 см.
К качеству штыка и его кроплению предъ-
являются следующие требования: отсутствие
на поверхности клинка третпин, зазубрин,
ровная поверхность трубки, прочное креп-
ление штыка (мушка ствола должна плот-
но входить в прорезь), эластичность шты-
ка. В. ф. изготовляют предприятия местной
п кооперативной пром-сти. На ложе и па
трубке штыка ставят фабричное клеймо. В. ф.
без штыков упаковываются в промасленную
бумагу и перевязываются шпагатом. Штыки
смазываются техн, вазелином, отдельно завер-
тываются в промасленную бумагу и подвязы-
ваются к винтовке. На бумажную обертку
наклеивают ярлык с указанием предприятия-
изготовителя, наименования изделия и его ве-
са. Для транспортирования В. ф. упаковы-
вают в ящики по 10 шт.На ящиках указывается
предприятие-изготовитель и наименование из-
делий. В ящик вкладывается упаковочный
лист. В. ф. следует хранить в сухих помеще-
ниях.
ВИНТбВКИ СПОРТЙВНЫЕ применяются
для спортивной стрельбы п подразделяются на
армейские, спортивные и произвольные. К
J гр. относятся винтовки калибра 7,62 мм
(в данной статье яс рассматриваются); ко II —
малокалиберные (модели ТОЗ-8 и ТОЗ-9); к
111 — произвольного образца калибра 7,62 мм
(модели ЦВ-50 и МЦ-13) и малокалиберные
(модели МЦВ-52 и МЦ-12).
В. с. малокалиберная ТОЗ-8
(Тульского оружейного завода) однозарядная;
калибр 5,6мм, вес 3,2 кг, длина 110 см, длина
ствола 64 см. Затвор продольно-скользящий
поворотный; в его передней части имеется
выбрасыватель и гиль.зодсржатель. Спусковой
Ствольная коробка Лоииел
нтабка
Затвор
,,, - Спусковая скоба
Шейка
Вивтовка малокалибериая ТОЗ-8
механизм с предупреждением. Ложа с писто-
летной шейкой. Цевье уширенное. Прицел
секторного тана с делением до 250 м. На вин-
товке может быть установлен открытый пли
диоптрический прицел.
В. с. малокалиберная ТОЗ-9 по
конструкции близка к В. с. ТОЗ-8, но в
отличие от нее — пятизарядная, имеет магазин,
рассчитанный на четыре патрона, полностью
помещающийся в ложе. Впптовку можно за-
ряжать также одиночными патронами через
окпо ствольной коробки при вставленном
пустом магазине. В. с. малокалиберные
ТОЗ-8 и ТОЗ-9 используются для тренировоч-
ных стрельб и для соревнований по стрельбе.
Стреляют пз этих винтовок малокалиберными
патронами бокового боя (см. Патроны).
ЦВ-50 — однозарядная. Относится к типу
тяжелых целевых винтовок. Калибр 7,62 мм,
вес 7,65 кг, длина 128,5 см. длина ствола 73 см.
Магазина не имеет, заряжание производится
одиночными патронами. Прицел диоптриче-
ский. В модернизированной винтовке ЦВ-50
образца 1952 г. вместо обычного спускового
механизма введен шнеллерный. Кроме того,
изменен ударный механизм и значительно
облегчен спуск курка.
МЦ-13—однозарядная с массивным толсто-
стенным стволом высокого качества. Калибр
7,62 м.и, вес 8 кг. длина от 127,5 до 132.5 см,
длина ствола 76 см. Имеет ряд дополнительных
устройств, обеспечивающих высокую точность
стрельбы. Винтовка снабжена взаимозаме-
нясмыми спусковыми механизмами двух ти-
пов: обычным и швеллерным, при помощи
швеллерного курок можно спускать усилием
в 20—30 г. Магазина не имеет, заряжание
производится одиночными патронами. При-
цел диоптрический. Для прицела имеется
набор дисков с отверстиями разного диа-
метра и комплект быстросъемных мушек
различной формы: прямоугольных — шири-
ной 2; 2,25; 2,5 мм; кольцевых — с отвер-
стиями 2,5; 2,75 и 3 мм (могут быть использо-
ваны и другие мушки); целики с отверстиями
1; 1,25 и 1,5 мм.
В. с. малокалиберная произ-
вольного образца МЦВ - 52 — од-
нозарядная; калибр 5,6 мм, вес от 6,1 до
6,4 кг, длина 120 см. Высококачественная
отделка канала
ствола обеспе-
чивает макси-
мальную точ-
ность и куч-
ность боя. Ло-
жа пистолетно-
го типа со ще-
кой. Цевье уши-
ренное. Прицел
диоптрический.
В комплект
прицела входят диоптры с отверстиями (в мм):
0,75; 1; 1,2; 1,4; 1,6; мушки прямоугольные:
Мушка с намушнико*
=Т.
Ружейный ремень
2 шт.; мушки кольцевые (№№ 4—14) по 1 шт.
каждого номера.
В. с. малокалиберная- произ-
вольного образца МЦ-12 — тяже-
лое целевое оружие, калибр 5,6 мм, вес
от 6,25 до 6,5 кг, длина винтовки от 125 до
130 см, длина ствола 73 см, затвор продольно-
скользящий с поворотной рукояткой. Спуско-
вой механизм швеллерного типа. Заряжание
производится одиночными патронами. Ложа
особой формы с отверстием в прикладо для
большого пальца.Прицел диоптрический, боль-
шой точности, с горизонтальной и вертикаль-
ной регулировкой.
В. с. произвольных образцов МЦ-50 и
917
ВИНТОВОЙ СПУСК — винты
918
МЦ-13 и В. с. малокалиберные произвольных
образцов МЦВ-52, МЦ-12 являются В. с.
высшего класса и предназначены для рес-
публиканских, всесоюзных и международных
стрелковых соревнований и позволяют до-
стигать наивысших спортивных результатов.
Каждая В. с. снабжена шомполом, протиркой,
щетинным ершиком для чистки и смазки ствола
и патронника, отверткой для сборки и разбор-
ки. масленкой и погонным ремнем. На стволе
ставится клеймо завода-изготовителя с указа-
нием года изготовления. Па ложе ставится
клеймо заводского ОТК. При хранении ме-
таллические детали должны быть смазаны
техн, вазелином. Каждая В. с. обертывается
в плотную промасленную бумагу и снабжает-
ся паспортом с указанием основных техн, дан-
ных оружия. Оптические приборы и все при-
надлежности упаковываются отдельно, чтобы
предохранить их от ударов и толчков. При
транспортировании упаковываются в сухие
плотные деревянные ящики, в два ряда, с ис-
пользованием специальных прокладок. Па
каждом ящике делается надпись с указанием
завода-изготовителя, наименования В. с. и их
количества. Хранить В. с. следует в сухих
помещениях в ящиках, поставленных на де-
ревянные бруски.
ВИНТОВОЙ СПУСК, спиральный
соус к,— лоткообразная или корытообраз-
ная спираль, обвивающая центральный столб,
к которому она прикреплена. Служит для пере-
мещения штучных и тарных грузов на складах
с верхних этажей в нижние самотеком, т. е.
с использованием собственного веса груза
(рис.). В. с. сооружается из дерева, т. е.
пз деревянных досок толщиной 4—5 см или
винтовой спуск
из стального листа толщиной
В. с. сделан из дерева, поверхность, по кото-
рой спускается груз, обивается листовой
сталью. Высота бортов В. с. должна состав-
лять не менее высоты перемещаемых на
нем грузов. Угол уклона В. с. зависит от осо-
бенностей его спусковой поверхности п рода
перемещаемых грузов. Для спуска обычных
грузов по металлической поверхности угол
уклона должен быть в пределах 30—40°.
ВИНТЫ — цилиндрические металлические
стержни с резьбой и с головками различной
формы. Резьба может быть нанесена как по
всей длине стержня, так и частично. Головки
В. обычно имеют прорезь (шлиц) для лезвия
отвертки. Некоторые В. специального назна-
чения (установочные и другие) изготовляются
без головок со шлицем непосредственно на
верхнем торце, а также с головками, имею-
щими грани для ключа (без шлица). В.
применяются: 1) для соединения металли-
ческих деталей различных изделий путем
ввинчивания в соответствен-
но нарезанные гнезда в ме-
талле — В. для металла,	[1	||	Т|	||
2) для соединения деревянных	Ц	м		в
деталей и крепления метал-	И	я	3	Ш
лпческой арматуры и прибо-	i	г	з	♦
ров к дереву — шурупы. _
ггихаоа (см У	Впиты: 1-е полу-
глухари (см.;.	потайной голов-
Резьбы на В. для металла ной; г—с потай-
различаются по направлению 1|oi| головкой; з —
винтовой линии — правая и головк'ой/',7е^0с
левая, и по профилю — тре- полукруглой го-
угольная, прямоугольная, ловкой
трапециевидная. В. для метал-
ла в основном изготовляются с резьбой тре-
угольного профиля: метрической илп
дюймовой. Метрическая резьба характери-
зуется измерением шага и диаметра В. в мм и
имеет в профиле вид равностороннего тре-
угольппка^ с углом при вершине 60°; дюймо-
вая резьба определяется числом витков,
приходящимся на 1* длины резьбы, а также
измерением наружного диаметра в дюймах;
профиль дюймовой резьбы имеет вид равно-
бедренного треугольника с углом прп вершине
55°. Вершины резьбы, как метрической, так
и дюймовой, на В. для металла слегка срезаны
для образования в винтовой паре зазора,
Сортамент наиболее распространенных винтов для метал.
с метрической резьбой
гост	Головка	Резьба ।	Размеры (в лм) диаметрхдлица		размеров
В-1472-42 В-1473-42 В—1474—42 В—1475—42 В-1489-42 В-1490-42 В—1491—42	полукруглая потайная цилиндрическая полувотаиная полукруглая потайная цилиндрическая	нарезанная накатанная	1.0xt.5 1 ,0X2,0 1,0X1,5 1,0x2,0 2,3X5.0 2.3X5,0 2.3X5.0	20X120 24X150 30X190 20X120 10X60 10X60 10X60	224 236 280 207 7В 75 75
предохраняющего резьбовое соединение от
заедания. Описание резьбы на В. для де-
рева — см. Шурупы, Глухари. Резьба на В.
в массовом пр-ве наносится механическим
способом на специальных станках резьбо-
нарезными платками (В. с нарезанной резь-
бой) или резьбонакатпыми роликами (В. с
накатанной резьбой).
В. с дюймовой резьбой изготовляются
пром-стью только по особым заказам в качестве
запчастей для машин старого пр-ва. В. изготов-
ляются в осповпом из стали марок Ст. 3 и Ст. 6
по ГОСТ 380—50; 10 и 45 по ГОСТ 1050—52
и А12 по ГОСТ 1414—54. а также пз цвет-
ных металлов. Последние применяются только
в тех случаях, когда В. является токоведущей
68*
919
ВИОЛОНЧЕЛЬ — ВИРАЖ-ФИКСАЖ
920
деталью или должен обладать диамагнитными
свойствами иликакими-лпбодругпмиспециаль-
ными качествами. В. изготовляются метизными
заводами Министерства черной металлургии
СССР. Требования к качеству: отсутствие вмя-
тин, рванин, заусенцев на поверхности резьбы,
препятствующих свободному навинчиванию
проходных калибров; отсутствие трещин, плен
и других пороков, нарушающих прочность В.
Маркировка, упаковка, транспортирование
и хранение — см. Крепежные товары.
ВИОЛОНЧЁЛЬ — струпный смычковый му-
выкальный инструмент (см.). Состоит из
корпуса и шейки с грифом и головкой.
В. по форме напоминает скрипку (см.), отли-
чаясь более круп-
ными размерами.
В. обладает прият-
ным тембром и ши-
роко применяет-
ся во всех симфо-
нических оркест-
рах, в различных
ансамблях и для
сольного исполне-
ния. Играют па В.
сидя, опирая ин-
струмент шпилем
на пол. Корпус В.
состоит из дпа,
обечаек, деки, а
также верхнего,
нижнего и боковых
клецов. Дпо и обе-
чайки изготовля-
ются из клена,
дека и клецы — из
К?зонансовой ели.
ека имеет вырезы
(эфы) такой- же
формы, как и дека
скрипки; с нижней
стороны на деке
приклеена топкая
планка - пружина,
а внутри корпуса
под подставкой
h
l)
установлена дужка —деревянная стойка, пе-
редающая колебания деки дну. В нижнем
клецо корпуса имеется втулка, в которую
вставлен выдвижной шпиль, закрепляемый на
требуемой высоте при помощи зажимного
винта. Шейку и головку В. изготовляют пз
клена. Сверху на шейку наклеивают гриф-
планку из древесины черного дерева, мореного
граба или из пластмассы. Головка имеет за-
строй виолончели
виток и отверстия для четырех колков; послед-
ние обычно изготовляют из тех же материалов,
что и гриф. Струны (см.) укрепляются на
колках и в струнодержателе и приводятся
в колебание при помощи смычка. Строй
В. квинтовый, как и у скрипки, но настроены
струны значительно ниже. Первая струна дает
тон л я малой октавы (см. Музыкальные
инструменты), вторая— р е, третья — соль
большой октавы, четвертая — до той же
октавы. В. различаются по размеру и по ка-
честву звучания. По размерам В. делятся на
полномерные (размер 4/4) и маломерные (раз-
меры а/4, */4, ,/4, */,); последние предназначены
главным образом для учебных целей и для
детских оркестров. Общая длина В. (в мм):
размера */4— 1650—1670,	1460—1470,
*'4 — 1360—1370, */4— 1230, ilt— 960. По ка-
честву звучания полномерпые В. делятся на
оркестровые и сольные (с более высокими зву-
ковыми свойствами). По отдельным заказам
изготовляются также В. артистические, отли-
чающиеся высоким качеством звучания. Мало-
мерные В. выпускаются лишь одной груп-
пы — оркестровые.
В. изготовляются главным образом на фаб-
рике смычковых музыкальных инструментов
в Москве. Требования к качеству, маркиров-
ка, упаковка и условия хранения — см.
Смычковые музыкальные инструменты.
ВИРАЖ — препарат для впррованпя (хим.
окраски) бромосеребряных, хлоробромоссре-
бряных и хлоросерсбряных фотоотпечатков в
коричневые, синие и красно-фиолетовые тона.
В. выпускаются в прессшпановых или стек-
лянных патронах с парафинированной проб-
кой. Содержание патропов рассчитано па 50
или 100 мл готового раствора. В 100 мл рас-
твора В. можно обработать 10—12 фотоотпечат-
ков формата (в см) 9x12 или эквивалент-
ное количество фотоотпечатков других фор-
матов. Готовые растворы В. и, особенно, рас-
творы, бывшие в употреблении, сохраняются
плохо, поэтому приготовление растворов сле-
дует производить непосредственно перед их
употреблением. Н аибольшсс применение имеет
В. сепия (свстлокоричневыи), состоящий из
двух смесей. Первая смесь содержит красную
кровяную соль, бромистый калий, иногда
соду, и предназначается для приготовления
отбеливающего раствора. Вторая смесь состоит
пз тиомочевпны и углекислого калия либо из
сернистого натрпя и безводного сульфитапат-
рил и предназначается для приготовления соб-
ственно тонирующего раствора. Первая смесь
в патроне должна быть тщательно изолиро-
вана от второй, для чего смесь, содержащую
сернистый натрпй, обычно фасуют в стеклянную
пробирку с парафинированной корковой проб-
кой, после чего закладывают в общий патрон.
Синий В. состоит из аммиачного лимонно-
кислого железа,-красной кровяной соли и ли-
монной либо виннокаменной кислоты. Крас-
но-фиолетовый В. состоит из серно-
кислой меди, щавелевокислого калия, угле-
кислого калия и красной кровяной соли.
Патроны с В. следует хранить в сухом поме-
щении. Гарантийный срок хранения 12 меся-
цев. Упаковка и маркировка — см. Фотохи-
микаты.
ВИРАЖ-ФПКСАЖ — препарат для обработ-
ки (закрепления) фотографических отпечат-
ков на аристотипной фотобумаге (см.). При-
годен также и для других, так называемых
дневных фотобумаг (см.): альбуминовой и
целлоидиновой. Относится к группе фото-
химикатов (см.). Выпускается в виде су-
хой смеси тиосульфата натрпя и азотнокис-
К ст. Витаминные препараты
921
ВИСКИ СОВЕТСКОЕ - ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ
922
лого свинца в картонных илп стеклянных пат-
ронах с парафинированной пробкой. Содер-
жимое патрона рассчитано на приготовление
200 мл готового раствора. Раствор В.-ф. ре-
комендуется применять спустя сутки после
его приготовления. Перед употреблением рас-
твор следует взболтать, перемешав образую-
щийся в нем осадок. В 200 мл раствора можно
обработать до 20 фотоотпечатков формата
(в см) 9х 12 или эквивалентное количество фо-
тоотпечатков других форматов. Истощепный
раствор В.-ф. дает блеклые отпечатки с рыже-
ватым оттенком. Упаковка и маркировка —
см. Фотохимикаты. Патроны В.-ф. следует
хранить в сухих помещениях. Гарантийный
срок хранения 12 месяцев. Готовые растворы
следует хранить в темпом месте в хорошо заку-
поренных бутылках. В.-ф. выпускается
по ТУ.
ВИСКИ СОВЕТСКОЕ — крепкий алкоголь-
ный напиток темнозолотистого цвета; имеет
приятный аромат и вкус, напоминающий ко-
ньяк. Виски очень распространено в Англии
и США. В СССР вырабатывается В. с. кре-
постью 45% объемных,т. е. содержащее45% по
объему безводного этплового спирта. Готовит-
ся путем перегонки сброженного сладкого сус-
ла, приготовленного пз зернового сырья (рожь,
кукуруза и сухой ячменный солод). Получен-
ный спирт крепостью 50% объемных заливает-
ся в дубовые бочки, внутри обугленные, и вы-
держивается в специально отапливаемых по-
мещениях при постоянной определенной тем-
пературе в течение не менее 4 лет. В процессе
выдержки В. с. заметно улучшается: во вкусе
его появляется относительная мягкость и оно
приобретает характерный букет. Перед выпу-
ском в продажу выдержанное В. с. купажи-
руют, причем его крепость доводится до 45%
ооъемных добавлением дистиллированной
воды. Добавляют 1% сахара и некоторое
количество сахарного колера для доведения
В. с. до стандартной окраски. Добавление
других веществ в В. с. пе допускается. В. с.
выпускают в продажу' в бутылках емкостью
0,5 л, укупоренных корковой пробкой с перга-
ментной прокладкой и опечатанных красной
смолкой или укупоренных колпачками из
алюминиевой фольги. При розливе допускает-
ся отклонение от нормального объема прп
темп-ре 20° не более ±4 мл. В. с. хранят
в затемненном помещении при нормальной
относительной влажности и темп-ре от 5 до
20°. Гарантийный срок хранения 6 месяцев.
В. с. рекомендуется употреблять в разбавлен-
ном виде с газированной содовой водой.
Лит.: С в и pit л а В. Г., Типовые технологиче-
ские схемы производства крепких спиртовых напнт-
Ксв, Киев, 1948.
ВЙСМУТ ОСНОВНОЙ А30ТН0КЙСЛЫЙ
(Bismuthum subnitricum) — химико-фармацев-
тический препарат; применяется в мед. прак-
тике как антисептическое, вяжущее и обво-
лакивающее средство при катаррах, язвах
желудка и кишок. Относится к группе ап-
текарских товаров (см.). Для продажи насе-
лению выпускается в таблетках по 0,25 г
белого цвета, без запаха и вкуса (Гос. фар-
макопея СССР, изд. VIII, первое дополнение,
ст. 53). Дозировка — по одной таблетке 2—3
раза в день. Таблетки фасуются по 6 и 10 шт.
в бумажные конволюты, на которых типограф-
ским способом указаны требуемые сведения.
Конволюты укладываются по 400 и 600 шт.
в картонные коробкп, имеющие соответствую-
щую этикетку. Для транспортирования ко-
робки пакуются по 12 шт. в фанерные ящики,
выложенные крафт-бумагой. Помимо уста-
новленной маркировки на двух стенках ящи-
ков должны быть сделаны надписи «Беречь от
сырости» и «Хранить в сухом месте». Хране-
ние в сухих помещениях.
ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ — препа-
раты, содержащие витамины — органические
соединения разнообразной хим. природы, не-
обходимые для жизни человека и животных
и играющие важную роль в регулировании
процесса обмена веществ в клетках*организма.
При недостатке в организме витаминов нару-
шается обмен веществ (возникают так на-
зываемые гиповитаминозы); при отсутст-
вии витамина развиваются серьезные забо-
левания (авитаминозы) — цывга, рахит, пел-
лагра, бери-бери, расстройство зрения («ку-
риная слепота»), поражения нервной систе-
мы и др. Название «витамины» происходит
от латинского слова vita — жизнь. Существо-
вание в природе витаминов и их значение для
жизнедеятельности организма впервые было
установлено в 1880г. русским ученым Н. И. Лу-
ниным. Организм человека пе способен к са-
мостоятельному синтезу большинства витами-
нов, он получает их с пищей. Полноценной счи-
тается только такая пшца, в состав которой
входят не только белки, жиры, углеводы, ми-
неральные вещества, но п витамины. Обозна-
чаются витамины буквами латинского алфа-
вита и имеют названия химические, а также
тех заболеваний, которые возникают при их
недостатке. Напр., витамин С называется про-
тивоцинготным или аскорбиновой кислотой;
витамин D — кальциферолом или аптирахи-
тпческим витамином и т. д. Обычно витамины
разделяют на две большие группы — раство-
римые в жирах (A, D, Е, К) и растворимые
в воде (В,, В,, В,, B1S, С, Р, РР). Каждый
из перечисленных витаминов оказывает свое
особое действие на организм. Утвержденные
Минздравом СССР среднесуточные нормы по-
требления витаминов человеком, необходимые
для обеспечения нормального обмена веществ,
приводятся в таблице (см. стр. 923).
При тяжелой физической и умственной ра-
боте, перегревании и переохлаждении орга-
низма, при работе в подземных и полярных
условиях, при инфекционных заболеваниях
и т. п. потребность в витаминах повышается.
Избыточное потребление витаминов не вредит
организму, за исключением витаминов А и D;
первый из них может вызвать нежелательные
явления (головные боли, потеря в весе), вто-
рой при значительном увеличении нормы
ежедневного приема вызывает нежелательное
отложение солей в сосудах и в мягких тка-
нях. Прп неумеренном однократном приеме
витамина РР возникает гиперемия (покрас-
нение кожи, чувство жжения, спазматиче-
ские явления). Разнообразная пища, включаю-
щая свежую зелень, фрукты, ягоды, содер-
жит все необходимые для организма витамины.
При однообразном питании и избыточном по-
треблении рафинированных продуктов (гид-
923
ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ
924
Категория населения	(в мг)	Каротин (в мг)	В, (в мг)	в, (в мг)	РР (в мг)	С (в мг)	D (в интерна- циональных единицах)*
Взрослы!) человек .... Беременные и кормящие	I	2	2-3	2	15—25	50—75	до 1 000
женщины		2,0-2,5	4—5	3	2	20-25	75-100	500-1 000
Дети до 7 лет			2		2	15	35	500-1 000
» свыше 7 лет ....	1	2	1,5-2,0	2	15	50	500—1 000
• 1 мг (чистого) витамина D содержит 40000 интернациональных единиц (инт. ед.).
рпроваппых жиров, сахара, высших сортов
пшеничного хлеба и кондитерских изделий)
необходимо к обычному пищевому рациону до-
бавлять В. п., обогащая таким образом пищу
витаминами. В ряде случаев витамины,
повышая устойчивость организма, являются
незаменимыми лекарственными веществами.
Так. каротин и витамин А излечивают тяжелые
ожоги, поражения кожи и обморожения; ви-
тамин В, успешно применяется при лечении
диабета и т. д. Фасуются В. п. в картонные
и жестяные коробки, стеклянные банки,
флаконы и ампулы, на которые наклеивают
этикетки с указанием гарантийного срока
хранения и содержания витаминов; хранят в
сухом прохладном темном месте.
Оптовая торговля В. п. Основ-
ным поставщиком В. п. являются витаминные
заводы Главного уиравления витамипной
пром-сти (Главвитаминпром) Министерства
промышленности продовольственных товаров
СССР, заводы Министерства рыбной промыш-
ленности СССР и химико-фармацевтические
заводы медицинской промышленности. Про-
дукция «Главвитаминирома» Министерства
промышленности продовольственных товаров
СССР и Министерства рыбной промышленности
СССР реализуется Главбакалеей и Главрыб-
торгом Министерства торговли СССР по за-
явкам министерств-потребителей. Главбака-
лся и Главрыбторг Министерства торговли
СССР выявляют потребность в В. п., состав-
ляют заявки, выделяют фонды министерствам-
потребителям, составляют разнарядки и осу-
ществляют контроль за отгрузкой В. п. заво-
дами-поставщиками. Поставка производится
по прямым договорам, заключенным витамин-
ными заводами-поставщиками непосредствен-
но с покупателями (получателями) в соответ-
ствии с нарядами Главбакалси и разнаряд-
ками министерств-покупателей. Расчеты по
оплате В. п. производятся непосредственно
между витаминными заводами-поставщиками
и покупателями (получателями). Минималь-
ный размер транзитных отгрузок витаминной
продукции, отгружаемой в адрес одного поку-
пателя, установлен в размере нс менее чем на
1000 руб. Отгрузка рыбьего жира медицин-
ского витаминизированного и не витаминизи-
рованного производится только повагопно.
Поставка продукции в течение квартала про-
изводится равными партиями по месяцам,
если иное но предусмотрено договором. Спо-
соб отгрузки В. п. устанавливается сторонами
в «прямых договорах. Поставляемая витамин-
ная продукция должна отвечать требованиям
соответствующих ГОСТ пли ВТУ. Удостове-
рение о качестве продукции подписывается
заведующим лабораторией — начальником
ОТК и прилагается к счету вместе с другими
отгрузочными документами. В. п. должны
быть упакованы так, чтобы в пути следова-
ния они были предохранены от порчи, боя и
утраты. На каждое отгруженное место (кон-
тейнер, ящик и т. п.) поставщик (грузоотпра-
витель) обязан составить упаковочный лист
(вкладыш) с перечислением содержимого и с
указанием фамилии упаковщика; упаковоч-
ный лист вкладывается в тару. Кацсдое отгру-
женное место должно быть маркировано. Сто-
имость деревянной тары, упаковочных .мате-
риалов и упаковки включена в оптовые цены
В. п. Стоимость стеклянной тары емкостью
от 0,1 л и выше в оптовые цены В. п. не вклю-
чена и взимается сверх этих цен. Покупателю
предоставляется право возврата поставщику
пригодной к употреблению стеклянной тары
емкостью от 0,1 л и выше. Поставщик обязан
принять такую тару и возместить покупателю
ее стоимость. Срок приемки по качеству и
количеству В. п. установлен 10 дней со дня
прибытия се на склад покупателя.
Розничная торговля В. п. про-
изводится главным образом аптечными тор-
говыми учреждениями Министерства здраво-
охранения СССР (аптеки, аптечные пункты I
и 11 категории, киоски, специализированные
магазины и др.) — см. Аптекарские товары,
а также торговыми организациями Центро-
союза^ сельских местностях из специальных
секций магазинов и в городах диетическими
магазинами Министерства торговли СССР.
Розничная торговля В. п. для нужд животно-
водства (витаминные препараты и концентра-
ты для витаминизации кормов и т. д.) осуще-
ствляется торговой сетью Центросоюза и ве-
теринарными аптеками «Союззооветснаба» Ми-
нистерства сельского хозяйства СССР. Отде-
лами ручной продажи аптек, аптечными пунк-
тами, киосками, специализированными и дие-
тическими магазинами и магазинами Центро-
союза продаются только те В. п., которые
ученым советом Министерства здравоохране-
ния СССР разрешены к отпуску населению без
рецептов врачей. В. п., содержащие в своем
составе повышенное количество витаминов как
для лечебных, так и профилактических целей,
принимаются по рекомендации врача и отпу-
скаются из аптек только по рецептам врачей.
К таким В. п. относятся: растворы витаминов
в ампулах для пнт,екции, концентрат витамина
А в масле, рыбий жир медицинский витами-
низированный, витамин D в масле и спирто-
вом растворе, витамин Е, метинон, впкасол.
925
ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ
926
цитрин, рутин, никотиновая кислота, витамин
Вм, фолиевая кислота, цитраль, витадерм,
каротон, екорофталмол и др.
Известно большое количество В. п.; ассор-
тимент их, иоступающий в продажу, увеличи-
вается. Для профилактических и лечебных
целей изготовляют следующие В. п.
Витамин А (аксерофтол, антиксеро-
фталмическпй, антиинфскционный витамин,
или витамин, защищающий эпителий) способ-
ствует росту и восстановлению клеток орга-
низма, повышает сопротивляемость организ-
ма инфекционным заболеваниям, предохраняет
глаза и слизистые оболочки от различных за-
болеваний. Особенно необходим людям, про-
фессия которых требует остроты зрения — лет-
чики, машинисты, шоферы и др. Применяется
в медицине с профилактической и лечебной
целью, а также для витаминизации пищевых
продуктов и комбикормов; получают этот ви-
тамин из печени некоторых видов рыб и мор-
ских животных.
Выпускаются следующие препараты вита-
мина А: 1) Медицинский рыбий жир с содержа-
нием в 1 лл 500 инт. ед. витамина А и 250 ипт.
ед. витамина D. 2) Концентрат рыбьего жира
с содержанием в 1 мл от 2000 до 30 000 инт.
ед. витамина А. 3) Концентраты, содержащие
в 1 мл 100 000 инт. ед. витамина А. 4) Драже
(ГОСТ 4412—48) малипового цвета, весом 0,5
и 1 г, содержащее в 1 шт. от 1250 до 5000 инт.
ед. витамина А. 5) Екорофталмол—смесь
равных частей рыбьего жира и персикового
масла, выпускается в ампулах емкостью 1 мл.
Первые три вида препарата фасуются во фла-
коны, жестяные банки, бутыли, бидоны и
бочки, а драже — во флаконы, жестяпые и
картонные коробки.
Примечание. 1 инт. ед. витамина А равна
0.3 иг или 0,0003 мг витамина А.
Витамин В] (тиамип, аневрин) благо-
приятно влияет на нервную систему, предо-
храняет от заболеваний, называемых бери-
бери и полиневритом. Применяется для ле-
чения нервных, желудочно-кишечных и дру-
гих заболеваний, а также для внтампнизаппи
пищевых продуктов. Получают витамин В,
синтетическим путем. Выпускаются следую-
щие препараты витамина В,: 1) Мелкокристал-
лический порошок белого цвета (допускается
светлокремовый оттенок), солоновато-горько-
го вкуса, со специфическим запахом, содер-
жащий не менее 98,5% витамина В,, не более
0,1% золы и около 1,5% летучих примесей.
Темп-ра плавления не менее "210®. Фасуется
в жестяные и картонные банки, коробки и ба-
рабаны, выложенные пергаментной или под-
пергаментной бумагой и в стеклянные банки пз
оранжевого стекла с навинчивающимися крыш-
ками. 2) Таблетки (ГОСТ 2867—45) и драже
белого цвета, весом от 0,25 до 1 е, содержащие
8, 4, 2 или 1 мг витамина В, в 1 а. Фасуются во
флаконы, картонные и жестяные коробки.
3) Таблетки с глюкозой и витамином В,, весом
3 е, содержащие 1 мг витамина. Фасуются
в тюбики по 10 шт. в целлофановой обертке.
4) Стерилизованные растворы в ампулах ем-
костью 1 мл, содержащие 0,2; 0,5 и 5%
витамина В,; предназначены для инъекции;
упаковываются в картонные коробки по 10—
100 шт.
В и т а м и н В, (рибофлавин) способст-
вует усвоению пищевых веществ, имеет су-
щественное значение для роста ~ ---------
новления клеток
влияет на зрение. Применяется для
		_ г_ .. восста-
организма, благоприятно
____________профилак- 
тических целей, а также для витаминизации
пищевых продуктов и кормов. Получают его
либо из культуральной жидкости при выра-
щивании грибка Ercmothecium Aschbyii, либо
путем хим. синтеза. Выпускаются следующие
препараты витамина В,: 1) Мелкокристалли-
ческий порошок оранжевого цвета, сильно
горького вкуса, плохо растворимый в воде,
содержащий не менее 98% витамина В,, но
более 2% воды и 0,2% золы; темп-ра плавле-
ния не ниже 260®. Фасуется в пробирки, фла-
коны, картонные и жестяные коробки и бара-
баны, выложенные пергаментной или подперга-
ментной бумагой. 2) Драже кремового цвета,
весом от 0,25 до 1 е, содержащее 8, 4, 2 или
1 мг витамина В, в 1 г. Фасуется во флаконы
п коробки.
Витамин Р укрепляет стенки капил-
лярных кровеносных сосудов, предохраняет и
излечивает кровоточивость, отечность. Полу-
чается из зеленых листьев чая (чайпый тан-
нин), гречихи (рутин) или плодов шиповника
(цитрин). Выпускается преимущественно чай-
ный таннин в виде: 1) порошка зеленовато-
серого цвета, сильно вяжущего вкуса, содер-
жащего пе менее 87% витамина Р; 2) таблеток
весом 0,5 и 1 г, содержащих соответственно
25 и 50 мг витамина Р в 1 шт. Фасуются в про-
бирки и флаконы, хорошо закупоренные вви-
ду гигроскопичности витамина.
Витамин РР (никотиновая кислота)
улучшает усвоение организмом белков пищи.
Применяется в мед. практике при лечении
пеллагры, желудочно-кишечных и других за-
болеваний, а также для витаминизации пище-
вых продуктов и кормов. Получается синте-
тическим путем. Выпускаются следующие пре-
параты витамина РР: 1) Белый кристалличе-
ский порошок кислого вкуса, со специфиче-
ским запахом, содержащий не менее 98% ни-
котиновой кислоты; темп-ра плавления нс пижо
232°. 2) Драже розового цвета, весом 0,25 г,
содержащее в 1 шт. пе менее 5 мг никотиновой
кислоты, и драже несом 0.25 г с содсржапием
15 мг витамина РР. Вместо никотиновой кис-
лоты драже может содержать никотинамид —
белый порошок горького вкуса. Фасуется
в картонные коробки, стеклянные флаконы
с навинчивающейся крышкой, жестяные ко-
робки емкостью до 500 г или картонные бара-
баны емкостью до 5 кг, выложенные пергамент-
ной пли подпергамептной бумагой. 3) Стериль-
ные растворы в ампулах емкостью по 1 мл,
содержащие 1 и 5% никотиновой кислоты;
используются для инъекции. Упаковываются
в коробки по 10—100 шт.
Витамин С (аскорбиновая кислота) —
противоцинготный витамин; улучшает об-
щее состояние организма, усиливает его со-
противляемость инфекционным заболеваниям,
является средством для предупреждения и ле-
чения цыпги. Применяется в медицинской прак-
тике для профилактики и лечения ряда заболе-
ваний, а также для витаминизации пищевых
продуктов. Получают его пз шиповника, чер-
ной смородины, пезрелых грецких орехов
927
ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ
928
и др. Выпускают в виде сгущенных экстрак-
тов п сиропов, содержащих не менее 70%
сухих веществ, и в виде порошков, которые
используются в основном для приготовления
витаминизированных кондитерских изделий
(драже и др.).
Аскорбиновую кислоту получают также син-
тетическим путем в виде мелкокристалличе-
ского порошка. Выпускаются следующие пре-
параты витамина С: 1) Концентрат, очищенный
спиртом (ГОСТ 2269—43). Представляет со-
бой густую жидкость темнобурого цвета, кис-
ловатого и слегка вяжущего вкуса, со специ-
фическим запахом сушеных фруктов, содержа-
ние витамина С не менее 12 мг в 1 мл. Фасуется
во флаконы и бутыли. Особенно рекомендуется
в детском питании. 2) Сироп из шиповника
и черной смородины (ГОСТ 2859—45), красно-
бурого цвета, сладкого вкуса, со свойствен-
ным указанным плодам ароматом, содержащий
5 мг витамина С в 1 мл. Фасуется во флаконы
и бутыли. 3) Сироп для газированной воды,
свстлокоричневого цвета, со слабым медовым
запахом, содержащий 4 мг витамина С в 1 мл.
Фасуется в бутыли. 4) Таблетки из порошка
шиповника с сахаром (ГОСТ 2268—43) ве-
сом до 3 г, содержащие 20 мг витамина С,
или весом 0,4 и 1 г, содержащие 6—7 мг
витамина С в 1 г. Фасуются во флаконы, кар-
тонные и жестяные коробки. 5) Порошок из
кожуры шиповника (ГОСТ 2268—43), кир-
пичнокрасного цвета, кисловатого вкуса, со-
держащий 20—30 мг витамина С в 1 е. Фа-
суется в пергаментные пакеты, склянки и
жестяные коробки, выложенные пергамент-
ной или подпергамептной бумагой.
Аскорбиновая кислота синтетическая (ГОСТ
4815—54) выпускается следующих видов:
1) Мелкокристаллический порошок белого
цвета, кислого вкуса, содержащий по менее
99% аскорбиновой кислоты, не более 0,1%
золы и 0,1% воды; темп-ра плавления 186—
190°. Фасуется в пробирки, флаконы, жестя-
ные и картонные коробки и фанерные бара-
баны, выложенные внутри пергаментной п
подпергамептной бумагой. 2) Драже желтого
цвета, вес 1 шт.— 0,5 и 1 г, содержат 200,100,
50 или 20 мг аскорбиновой кислоты в 1 г.
Фасуются во флаконы, картонные и жестя-
ные коробки, выложенные пергаментной
или подпергамептной бумагой. 3) Глюкозные
таблетки с аскорбиновой кислотой весом в 3 г
содержат 20 мг аскорбиновой кислоты в 1 шт.
Фасуются тюбиками по 10 шт. в целлофано-
вой обертке. 4) Таблетки весом 3 г, содер-
жащие 2500 мг аскорбиновой кислоты в
1 шт., предназначаются для витаминизации
ПИЩИ (ВТУ 216—55). Фасуются в жестяные
и картонные коробки. 5) Таблетки, содержа-
щие 25 мг витамина С в 1 шт., весом 3 г. Фасов-
ка та же, что и для глюкозпых таблеток.
6) Стерилизованные растворы в ампулах по
1, 2 и 5 мл содержат 5 и 10% аскорбиновой
кислоты.
ВитамивО (кальциферол, противорахи-
тический витамин) регулирует в организме
обмен кальция и фосфора; необходим для нор-
мального развития костей и зубов, способ-
ствует сращиванию костей при переломах, ян?
ляется средством для предупреждения и ле-
чения рахита. Особенно необходим детям зимой,
а также людям, работающим в шахтах и на
севере в условиях полярной ночи. Получают
витамин D путем облучения ультрафиолето-
выми лучами провитамина D — эргостерина,
вырабатываемого из дрожжей или мицелия
пеницпллиума, а затем растворяют в масле или
спирте. Другой способ получения заключается
в выделении витамина D в кристаллическом
виде из облученного раствора эргостерипа —
выпускается под названием витамина U,.
Применяется для витаминизации нишевых
продуктов и приготовления растворов вита-
мина D, для мед. целей. Выпускаются следую-
щие препараты витамина D: 1) Кристалличе-
ский витамин D, (кальциферол), мелкие иголь-
чатые кристаллы белого цвета, содержащие
не менее 98% витамина D,, с темп-рой плавле-
ния 114—117°. Фасуется в ампулы темного
или белого стекла, занаянные под вакуумом,
помещенные в картонные коробки. Хранить
следует при темп-ре не выше 18° в сухом месте.
2) Масляный раствор, содержащим 10 000 инт.
ед. витамина D, в 1 мл. Фасуется во флаконы
емкостью от 10 до 50 мл. 3) Масляный раствор,
применяемый в животноводстве и птицевод-
стве, содержащий не менее 50000 инт. ед.
витамина Del мл. Фасуется во флаконы, бу-
тыли и бидоны. 4) Масляный раствор для ви-
таминизации пищевых продуктов, рыбьих жи-
ров и кормов, содержащий 100 000 и более инт.
ед. витамина D, в 1 мл. Фасуется в бутыли и
бидоны. 5) Спиртовой раствор, содержащий
200 000 инт. ед. витамина D, в 1 мл. Фасуется
во флаконы емкостью до 50 мл и бутыли ем-
костью до 500 лм. 6) Медицинский рыбий жир
(см. Витамин А); применяется для детского
питания. 7) Драже (ГОСТ 4413—48) зеленого
цвета, весом 0,5 и 0,25 г, содержащее 500 и
250 инт. ед. витамина D, в 1 шт. Фасуется во
флаконы, картонные и жестяные коробки.
8) Препарат витамина Ds в масляных раство-
рах, применяемый в животноводстве и пти-
цеводстве, содержащий 500 инт. ед. витамина
D (для птицеводства) и 50 000 инт. ед. витамина
D (для животноводства) в 1 мл. Фасуется во
флаконы и бутыли емкостью 100 мл и выше.
Препараты витамина D, в том числе рыбий
жир, следует хранить при темп-ре 10° в усло-
виях, исключающих действие на них света,
т. к. свет разрушает витамин D. Отпускается
по рецептам врачей.
Примечание. 1 инт. ед. витамина D равна
0,025 |ia «чистого» витамина D.
Витамин Е (токоферол) благотворно
влияет на некоторые нервные и сердечно-со-
судистые заболевания, предохраняет от бес-
плодия. Получают его из зародышей пше-
ницы И других злаков в виде густой масля-
нистой жидкости бурого цвета с хлебным за-
пахом и вкусом. Выпускается для мед. це-
лей в виде концентратов, содержащих 100—
200 мг витамина Е в 100 мл. Фасуется в плотно
закупоренные флаконы емкостью 100 и 250 мл.
В и т а м и н К, (аптигеморрагичсский, или
коагуляционный витамин) способствует нор-
мальной свертываемости крови. Получают его
синтетическим путем. Применяется для ле-
чебных целей только по назначению врача.
Выпускаются следующие препараты витамина
Ks: 1) Порошок-мстинон желто-зеленого цвета,
жгучего вкуса, сильно раздражающий ели-
К cm. Цитрина
Вверху: витрина продовольственного магазина
Внизу: витрина магааина тканей
929 ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ —ВИТРИНА МАГАЗИННАЯ 930
зпетые оболочки, не растворимый в воде, с
темп-рой плавления 105—107", чувствительный
к свету. Фасуется во флаконы разной емкости,
обернутые в темную бумагу. 2) Таблетки — ви-
касол, весом 0,5 г, сладко-горького вкуса, со-
держащие 20 мг водорастворимой соли мети-
нона (викасола). Фасуются во флаконы и ко-
робки.
Каротин — провитамин А. Растения
содержат каротин, который в животном ор-
ганизме превращается в витамин А. Каро-
тин получают из сока моркови и тыквы.
Выпускаются следующие препараты каротина:
1) Мелкокристаллический порошок оранжево-
красного цвета с металлическим блеском, чув-
ствительный к свету, с темп-рой плавления
не ниже 160°, содержащий нс менее 90% каро-
тина (ГОСТ 2268—43). Фасуется в ампулы, за-
паянные под вакуумом. Применяется для мед.
целей, для витаминизации и подкраски марга-
рина и комбикормов, а также в животновод-
стве. 2) Масляные препараты, оранжсво-крас-
пого цвета, содержащие от 2,0 до 2,5 мг каро-
тина в 1 мл при кислотности масла не выше 0,6.
Фасуются во флаконы из темного стекла, бу-
тыли, бидоны, банки н бочки, емкостью до
100 кг. Хранить следует в темном месте при
темп-ре не выше 5°. Применяется для лечебных
целей, витаминизации пищевых продуктов, в
животноводство и птицеводстве. 3) Каротон —
водноколлоидный раствор каротина; исполь-
зуется как местное болеутоляющее и противо-
воспалительное средство, для ускорения зажи-
вания ожогов, ран, язв, при воспалении де-
сен, слизистой оболочки носа, глаз и др. При-
меняется в виде капель, примочек и компрес-
сов. Фасуется в ампулы no 1 мл. 4) Внта-
дерм — мазь, содержащая каротин. Приме-
няется при ожогах, обмораживаниях, экзе-
мах, хронических язвах голевой и т. п.
Фасуется во флаконы разной емкости.
Витамин В, (адермин, пиридоксин) спо-
собствует нормальному состоянию кожных по-
кровов, имеет важное зпачение в работе нерв-
ной системы. Получают его путем хим. синтеза.
Выпускается в виде мелкокристаллического
белого порошка солоноватого вкуса, чувст-
вительного к свету, содержащего нс менее
98,4% витамина Вв, не более 1% воды и 0,2%
золы; теми-ра плавления не ниже 200°. Фа-
суется в пробирки, флаконы, стеклянные и
жестяные банки, выложенные пергаментной
или подпергаментпой бумагой.
Витамин BIt благоприятно влияет на
образование крови, на усвоение организмом
белков. Применяется для лечения злокаче-
ственного малокровия и других заболеваний.
Получают из мицелия грибков Streptomyccs.
Вырабатываются следующие препараты вита-
мина В,,: 1) Темнокрасные кристаллы (ВТУ
Ф 1859—54), содержащие не менее 87% витами-
на В„ и нс более 12,5% воды. 2) Растворы (ВТУ
Ф I860 —54), содержащие 15—30 мг витамина
В„ в 1 мл. Используются для инъекции, фа-
суются в ампулы по 1 мл.
т ы состоят из пескольких витаминов; воспол-
няют множественную витаминную недостаточ-
ность, которая практически встречается гораз-
до чаще, чем недостаточность какого-либо од-
ного витамина. Выпускаются следующие по-
ливитамины: 1) CBi — драже голубого цвета,
весом 1 г, содержащие в 1 шт. 50 мг витами-
на С и 2,5 мг витамина В,', а также драже
весом 0,25 г, содержащие в 1 шт. 25 мг ви-
тамина С и 1 мг витамина В,. 2) А, В,, В., С,
D, РР—драже оранжевого цвета, весом 1 г,
содержащие в 1 шт. по 10 м? витамина С, 0,5 мг
витамина В,,0,5лг витамина В,, 1250 пит. ед.
витамина А, 250 инт. ед. витамина D, 3 мг
витамина РР; влажность не выше 3%. Фасуется
весом до 50 г — в пробирки и флаконы, до
100 г — во флаконы, до 500 г — в стеклянные
или жестяные банки. Допускается фасовка
в картонные коробки, если драже по предна-
значается для длительного хранения и транс-
портирования. Хранят в сухом темпом и про-
хладном месте.
Выпускается также драже красно-оранже-
вого цвета весом 1 г, содержащее в 1 шт.
1650 инт. ед. витамина А, по 1 мг витамина
В, и В, и 25 мг витамина С; фасуется, как дра-
же оранжевого цвета.
Лит.: Б у к и и В. Н., Витамины, М., 1940; Д е-
пнтаин В. А., Витамины, М., 194Я; Кудря-
шов Б. А.. Биологические основы учения о витами-
нах, М., 1948; Шнайдман Л. О., Производство
витаминов из растительвого и животного сырья, М.,
1950; Ш н а й д м а н Л. О., Производство синтети-
ческой аскорбиновой кислоты, М.. 1948: Сборник тех-
нологических инструкций но производству витами-
нов, М.. 1943.
ВИТАУТАС — см. М инералъные воды.
ВИТРИНА МАГАЗИННАЯ — (фр. vitro —
оконное стекло) — застекленный шкаф, ящик
или площадка в окне магазина, предназна-
ченная для выставки и показа товаров, яв-
ляется одной нз осповных форм торговой
рекламы.
Типы В. м. В зависимости от места распо-
ложения различают В. м. наружные и внутри-
магазинные. Типы В. м. различаются также
в зависимости от характера и впда товаров,
содержания и техн, средств, с помощью ко-
торых В. м. оформляются.
бывают: 1) узкоспециализированные — когда
В. и. посвящается рекламе только одного
какого-либо вида товара, напр. велосипедов,
телевизоров и т. п.; 2) специализирован-
ные — когда В. м. рекламирует не отдель-
ные виды товара, а определенную товарную
группу, напр. В. м. радиотоваров, па ко-
торой выставляются не только приемники,
но и динамики, радиолампы и т. д.; 3) ком-
бинированные — рекламирующие ряд товар-
ных групп, родственных по характеру поку-
пательского спроса, напр. В. м. готового
платья, головных уборов и обуви; 4) ком-
плектные — такие, на которых товар выстав-
ляется в виде подобранных комплектов, напр.
комплект предметов «все для туриста»; 5) сме-
шанные — рекламирующие товары различных
групп. Одвако большое количество различных
товаров, выставляемых в такой В. м., затруд-
няет для покупателя осмотр и выбор товара,
не дает возможности как следует показать
товар и правильно его оформить.
По содержанию В. м. бывают: ^то-
варные — рекламирующие товары; 2) деко-
ративные — такие, в которых на первое место
выдвигаются элементы оформления: цветы,
скульптура, а самый товар имеет подчинен-
ное значение.
59 Товарный словарь
931
ВИТРИНА МАГАЗИННАЯ
932
По техническим средствам использованы для оформления улиц и плоша- рекламирования В. м. различают: дей в дни революционных праздпиков. 1)	с обычным оборудованием и инвентарем;	Техника устройства. Все обору- 2)	динамические, т. е. с движущимися частями; дуемые В. м. должны отвечать следующим техн. 3) звуковые, где помимо всех прочих устройств условиям: наружные рамы должны быть глу- имеется звуковая установка; 4) световые — хими; внутренние рамы должны отворяться рекламирующие товары главным образом при внутрь магазина либо целиком (если В. м. ие- помощи световых эффектов, светящихся панно, большая), либо в них должны быть устроены транспарантов и пр.; 5) комбинироваппые, со- дверки для прохода в витрину. В. м. не должна летающие различные принципы устройства иметь переплетов в наружной и внутреннем pa- в. м. (напр., динамическое устройство соче- мах. Для застекления В. м. следует нспользо- тается со звуковым и световым илп только вать цельное стекло. Если пет болыпегабарит- одним из них).	ных стекол, может быть рекомендована уста- Наконец, по методам оформлс- понка нескольких стекол в стык одно над дру- п и я В. м. делятся на: 1) индивидуальные— гимилив ряд. Для придания В. м. из состав- оформляемые только для данного магазина; ных стекол необходимой прочности отдельные 2) типовые — оформляемые по типовым зеки- листы стекла соединяются одной—двумя пара- зам торгующей организации для всех мага- ми небольших (диаметром 3—5 см) малозамет- зинов торга.	пых жестяных кружков. Каждая пара кружков Организация и содержание. стягивается болтиком с гайкой. Внешнюю раму Оконные В. м. устраиваются в обязательном	витрины желательно облицовывать полосами порядке во всех торговых предприятиях, имею-	нержавеющей стали или другого металла, кото- щих окна размером не менее 3 м*. Основные	рый может быть начищен до блеска. Для требования к организации и содержанию В. м.	предохранения витринных стекол от случайных следующие. В. м. должны быть сквоз-	ударов перед В. м. на высоте 120 см от уровня нымй, а где представляется возможность —	тротуара могут устанавливаться на кроп- двусторонними для лучшего обозрения това-	штейнах металлические ограждения (штанги, ров с улицы и со стороны торгового зала. Их	барьеры). Штанга должна отстоять от стекла назначение — информировать покупателя об	нс более чем на 30 см и не иметь острых ассортименте товаров, имеющихся в продаже,	углов. Для защиты товаров, выставленных их качество и цепе. В В. м. выставляются толь-	в витрине, от выгорания В. м., расположен- ии товары, имеющиеся в продаже. Если товар	ные на солнечной стороне, должны иметь распродан, образцы этого товара должны быть	приспособления для устройства маркиз па немедленно сняты с В. м. Как общее правя-	высоте не ниже 2 м от тротуара. При ло, в В. м. должны выставляться только нату-	невозможности устройства таких прпспо- ральные образцы товаров. Искусственные изо-	соблений допускается замена их с впут- бражения товаров допускается выставлять	ренней стороны наружной рамы шторами, только взамен скоропортящихся прол, товаров,	снабженными шпурами для их спускания. Для если В. м. не оборудована холодильным уст-	предохранения стекол от замерзания преду- ройством, обеспечивающим сохранность нату-	сматривают приток в В. м. наружного воздуха, ральпых образцов. В В. м. рекомендуется уста-	В этих целях сверху и снизу наружной рамы павливатьминимально необходимое количество	провертывают отверстия диаметром 1,5—2.0 см рекламных плакатов, световых надписей и	на расстоянии 10см одно от другого или поме- дппамических рекламных установок. В. м.	щают в В. м. химикаты для поглощения влаги, должны обновляться не реже двух раз в месяц.	Внутренняя рама должна быть плотно закры- Дипамическис устройства и сезонные В. м.	та во избежание доступа теплого воздуха, могут оставляться неизменпымп на срок до	В летнее время отверстия наружной рамы 3	месяцев. Товары, которые могут поблекнуть	следует закрывать пробками или специальными и потерять свой первоначальный вид, должны	заслонками для предохранения В. м. от пыли, заменяться чаще. Выставляя в В. и. товары,	Освещение. В. м. должны иметь скрытые новинки или мало знакомые широким мае-	источники рассеивающего и направляющего сам покупателей, необходимо одноврсменпо	освещения (софиты и прожекторы), смонтиро- помешать в В. м. плакат с кратким описанием	ванные сверху, снизу и с боков В. м. таким об- свойств, качеств и способа употребления то-	разом, чтобы освещение товара не мешало вара. Натуральные образцы* товаров должны	осмотру В. м. (не ослепляло). Рекомендуется быть снабжены хорошо оформленными указа-	пользоваться следующими примерными нор- телями цен, напечатанными (написанными)	мами мощности ламп (в вт) для освещения четким и крупным шрифтом, пли ценниками	1 мг поверхности стекла В. м.: С наборными цифрами. В универмагах И дру-	Рекомендуемые нормы освещения магаяинных витрин			
гих магазинах, размещенных на нескольких этажах, рекомендуется в В. м. указывать, па каком этаже и в каком отделе продается вы- ставленный товар. Размешать товары в В. м. необходимо так, чтобы доступ к каждой веши был свободен, а замена или снятие ее с В. м. было легко и удобно. Выставочное оформление не должно загораживать более 50% площади витринного стекла, пропускающего естествен- ный свет в торговый зал магазина. Согласно указаниям исполкомов местных Советов депу- татов трудящихся оконные В. м. могут быть	Наименование товара	В магазинах на центральных улицах, а также в универмагах и магазинах •Гастроном» на всех улицах	В прочей торговой
			
	Верхняя одежда, обувь, меха .... Ткань, мебель, ме- таллические иаде- Прочие пром. и прод. товары . . .	200 150 100	150 100 50
933
ВИТРИННО-ВЫСТАВОЧНЫЙ ИНВЕНТАРЬ
934
Для освещения вптрип в вечернее время реко-
мендуется пользоваться люминесцентными
лампами, что снижает расход электроэнергии
Витрина при ночном освещении
п обеспечивает большую яркость освещения.
Для показа в оконных В.м. натуральных образ-
цов товаров, муляжей и бутафории рекомен-
дуется применять минимально необходимое
количество подставок. Являясь вспомогатель-
ным средством для лучшего показа товаров,
витринное оборудование должно быть ио воз-
можности не заметно для осматривающих В. м.
Устройство в витринах газосветных реклам-
ных установок пе рекомендуется, так как
это затрудняет осмотр выставленных товаров.
Для оформления витрин целесообразно
использовать в качестве облицовочных мате-
риалов деревянные панели, зеркала, слоистые
цластнпки, а в витринах продовольственных
магазинов — глазированную плитку.
ВПТРЙНПО ВЫСТАВОЧНЫЙ ИНВЕН-
ТАРЬ — приспособления, оборудование для
показа и рекламы товаров. В.-в. и. использует-
ся для декорирования витрин, организации
товарных выста-
вок, информации
Рис. 1. Подставка для показа
иод такой
честно товаров, по-
каза потребитель-
ских свойств разли-
чных изделий, обо-
значения роли
вых цеп. В.-в.
должен быть
дорогим, порта-
тивным, удобным
длн показа това-
ров, легким, ус-
тойчивым; по кон-
струкции — сбор-
ным и разборным,
позволяющим ком-
бинировать отдель-
ные детали инвен-
относятся: 1) подставки различной конструк-
ции; 2) манекены п их части: головка, бюст,
йога, рука; 3) бутафория из папье-маше илп
фаперы (муляжи); 4) наборы из деревянных
илп картонных деталей, горки, постаменты,
арматура, шиты; 5) панно; 6) ярлыки цен;
I) разный и.-в. и.:
лотки для выкладки
товаров, овоскопы,
впноскопы, крючки-
вертлюги, зажимы,
крючки;8) витринные
установки разной кон-
струкции: а) дина-
мические — с враща-
ющимися и перемеща-
ющимися кояструк
цпями (папр., для по-
каза непрерывно лью-
щейся пз бутылки
жидкости) п б) с
применением свето-
вых переключений
(мерцающих надпи-
сей) и газосветного
освещения.
Подставка —
один пз основных
Рис. 2. Подставка для
видов приспособле-
ний, входящих в В.-в. и. Применяются для
показа отдельных товаров, имеют различ-
ные конструкции. На рисунках изображе-
ны некоторые типы подставок для показа
швейных товаров: костюма мужского (рис. 1;,
платья женского
(рис. 2),блузки жен-
ской (рис. 3), сороч-
ки мужской, голов-
ных уборов (рис.15).
Для показа юбок
и брюк применяется
вращающаяся стой-
ка с никелирован-
ными горизонталь-
ными фигурными
держателями (рис.4).
Для показа тка-
ней применяются: Рис. 4. Вешалка для no-
il подставки дере-	ваза юбок
винные (рис. 16) или
металлические с выдвижным стержнем, закап-
чивающимся кругом, полукругом, кольцом,
горизонталь в ой прямой пли волнистой план-
кой; 2) манекены, задрапированные тканью;
69»
935
ВПТРПННО-ВЫСТЛВОЧПЫП ИНВЕНТАРЬ
936
Рис. 5 — 14. Разные виды подставок для витрин: 5 — подставка ив колец с полочками для показа чайной
и столовой посуды; 6 — подставка иа дерева, металла и стекла для показа парфюмерии, мыла п т. п.,
7 —подставка для галантерейных товаров; s — подставка из металлических колец с деревянными пли
пластмассовыми полочками; я - подставка для авторучек; 10 - подставка .шаДпан™°£" и
вых вод- 11 — одноместная подставка дли обуви: 12 — подставка для носков, 13 — стоика для брюк,
'	14 — вращающаяся подставка с надписью „новинка"
937
ВИТРИННО-ВЫСТАВОЧНЫЙ ИНВЕНТАРЬ — ВИШЕР
Иодста вка
для иокааа шляп
Рпс. 16. Полставка плп
показа тканей
3) стекло-трафарет с силуэтом мужчины,
женщины, ребенка, перемещающимся в верти-
кальной плоскости на фоне тканей разных
расцветок. Для показа обуви применяются
одноместные, двухме-
стные и многомест-
ные подставки с зер-
калами и без них.
На рис. И показана
одноместная подстав-
ка из оргстекла для
обуви. В стойке под-
ставки вмонтированы
вертутпкп с указанием
размеров обуви, име-
ющихся в продаже.
Па рис. 17 показаны
подставки для чулок
и перчаток, изготов-
ленные из проволоч-
ной арматуры,заменяю-
щие более дорогие подставки других конструк-
ций. Пром-сть выпускает В.-в. и. разной
конфигурации для показа галантереи, пар-
фюмерии, мыла и т. д., состоящий из опор-
ных деревянных, металлических или из орг-
стекла стоек, стержней, колец, арматуры,
стеклянных площадок различной формы и раз-
меров. На рис. 5—8 показаны разновидности
таких подставок, изготовленных
из дерева (основание), металла
(сварные, съемные никелирован-
ные опорные кольца), и площадок
из оргстекла или утолщенного
стекла. Имеются специальные
подставки для кашне,
кружев, косынок,
платков. Для показа
чайной и столовой по-
суды применяются
подставки с кольцами,
размещенными в го-
ризонтальной плос-
кости на разных уров-
нях, или стойки из
проволоки с тарелко-
держателями.
Отдельные виды
В.-в. и. применяются
для показа сочетания
товаров: пуговиц па
фоне тканей, галстука и сорочки, готовой одеж-
ды и соответствующих тканей, примененных
для их изготовления. Показ ножевых изделий,
скобяных изделий, металлических инстру-
ментов и разных мелких предметов произво-
дится на фанерных щитах, обтянутых тканью.
На рис. 10 показана подставка для шампан-
ского, вип и минеральных вод. На рис. 9 пока-
зана подставка для авторучек. Многие под-
ставки снабжены художественно выполнен-
ными надписями («новинка» и т. п.), динами-
ческими устройствами, осветительными уста-
новками (рис. 14).
меняются для широкого показа готового пла-
тья, головных уборов, белья, чулок. Пово-
рот головки или корпуса манекена, распо-
ложение рук и пог создают впечатление дина-
мичности при показе изделий. Части манеке-
на — бюст, головка, нога, рука — применя-
Бутафория имитирует хлебные изде-
лия, гастрономические товары, части мясной
туши, молочно-сырную продукцию, рыбные
товары, овощп и фрукты, коробки с кондитер-
скими, бакалейными, табачными и другими
товарами. Ассортимент бутафорской имитации
(муляжей) разнообразен’ — пром, предприя-
тия (фабрики, мастерские) вырабатывают
свыгре 100 наименований этой продукции.
ВИШЕР — приспособление для чистки ка-
нала ствола охотничьих ружей. Состоит из
головки и ложки с винтовой нарезкой. При
использовании В. навинчивается на шомпол.
В прорезь головки павертываются пакля или
тряпка. В. по форме головки различают двух
типов: тип I — с точеной цилиндрической
головкой и тип II — со штампованной пло-
ской головкой. В. типа 1 делают пз латуни
пли стали. Головка в виде трубки, имеет в
стенках прорези, симметрично расположенные
Вишеры: с |шлинцрпч> ской головкой,
с илосков головкой
на противоположных сторонах трубки. На
внешней поверхности трубки имеются коль-
цевые бороздки, по позволяющие пакле спол-
зать при чистке ружья. Длина головки 36 мм,
ножки 10 мм. В. типа II изготовляют из
стали. Головку, состоящую из рамки и штиф-
та, соединенного с ножкой, выштамповывают
из листовой стали толщиной 2,5 мм. Длина
головки 34 мм, пожни 10 мм. В. производят
предприятия Всеармейского воснио-охотпп-
чьего общества. Поверхность В. должна быть
чистой, ровной, без плен, выхватов, забоин,
заусенцев, винтовая нарезка ножек — пол-
939
ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА—ВИШНЕВЫЙ КОМПОТ
940
ной, без срыва резьбы. Ножка В. должна быть
симметрично расположена и нс должна иметь
перекосов и отклонений от центральной оси.
Поверхность латунных В. шлифуется, поверх-
ность стальных В. оцинковывается или
имеет другое противокоррозийное покрытие.
В. смазывают техн, вазелином, заворачивают
поштучно в бумагу и упаковывают в картонные
коробки по 50 шт. Маркировка производится
на коробке с указанием предприятия-изгото
вителя, названия изделия, сорта и количества.
Хранить следует в сухом помещении на стел-
лажах.
ВИШНЁВАЯ НАЛЙВКА — сладкая налив-
ка крепостью 20% объемных, сахаристостью
40 г/100 мл, кислотностью 0,25 г/100 .ил,
темповишневого цвета, кислосладкого вкуса,
с ароматом вишни. Приготовляется из сипр-
тованпого сока свежей вишни, еппртован-
ного морса сушеной черники с добавлением
спиртованного настоя корицы и горького мин-
даля, ванилина, сахарного сиропа, лимон-
ной кислоты и ректификованного спирта выс-
шей очистки. Относится к числу лучших видов
наливок, вырабатываемых ликеро-водочной
пром-стью. Выпускается в фигурных и простых
бутылках емкостью 0,50 и 0,25 л. Этикетировка
и другие общие сведения — см. Наливки слад-
*В1ШШЁВАЯ НАСТОЙКА — сладкая на-
стойка крепостью 20% объемных, сахаристо-
стью 25 г/100 мл, кислотностью 0,18 г/100 мл.
Цвет настойки вишнево-красный, вкус кисло-
сладкий, аромат вишни. Приготовляется из
спиртованного морса свежей вишни и спирто-
вапиого сока сушеной черники с добавлением
патоки, сахарного сиропа, лимонной кислоты
и ректификованного спирта высшей очистки.
Вместо спиртованного сока свежей вишни до-
пускается применение спиртованного морса
сушеной вишни. В. н. выпускается в простых
и фигурных бутылках емкостью 0,50 и 0,25 л.
Этикетировка и другие общие сведения —
см. Настойки сладкие.
ВИШНЁВАЯ НАСТОЙКА ГОРЬКАЯ —
горькая настойка крепостью 40% объемных;
бесцветная, мягкого вкуса, стойким ароматом
вишни. Приготовляется из ароматного спирта
сушеной вишни п малины с добавлепием са-
харного сиропа и ректификованного спирта
высшей очистки. Маркировка и другие общие
сведения — см. Настойки горькие.
ВИШНЁВОЕ ВАРЁНЬЕ приготовляется из
целых или очищенных от косточек вишен. Луч-
шими сортами для приготовления В. в. яв-
ляются: ападольская, Подбельская, владимир-
ская, антоиовка костычевская, любская, шпан-
ка, шубинка, юбилейная, лотовая, захаров-
ская. Плоды, используемые для варенья,
должны быть размером пе менее 10 мм по
наибольшему поперечному диаметру. После
сортировки и мойки у вишен удаляют плодо-
ножки и косточки. Разрешается изготовлять
В. в. из целых вшпед с косточками, однако
в этом случае готовое В. в., независимо от
его качественных показателей, пе может
быть оценено высшим, а только 1-м или 2-м с.
Подготовленные плоды погружают в кипящий
сахарный сироп и варят в немнесколькомпнут,
а затем охлаждают. Варку и охлаждение по-
вторяют 2—4 раза, постепенно повышая кон-
цептрапиюсиропа увариванием □ добавлением
сахара или крепкого сахарного сиропа. Кон-
центрация сиропа должна быть: при варке
варенья па вишен без косточек 55—60%,
из вишен с косточками — 25—40%. Для
изготовления В. в. используют 500 вес. ч.
подготовленных плодов, 430 вес. ч. сахара и
70 вес. ч. патоки; при варке без патоки —
484,7 вес. ч. сахара. Пр-во В. в. сосредото-
чено главным образом в средней полосе
РСФСР, Узбекистане, на Украине, Северном
Кавказе. Требования к качеству, хранение в
другие общие сведения — см. Варенье.
ВИШНЁВОЕ МАСЛО — см. Косточковое ма-
сло.___
ВИШНЁВОЕ ПЮРЕ — протертая масса из
проваренных плодов вишни, расфасованная в
банки или бутыли и стерилизованная. По ОСТ
НКПП 510 выпускается 1-го п 2-го с. Внеш-
ний вид — однородная, равномерно протер-
тая масса. Вкус и запах — свойственные виш-
не. В В. и. 2-го с. допускается наличие еди-
ничных кусочков нспротертой кожицы. Исполь-
зуется для приготовления киселей, а также
как полуфабрикат для кондитерских изделий
(см. Пюре плодовое и ягодное).
ВИШНЁВЫЙ ДЖЕМ приготовляется из
вишни, очищенной от плодоножек и косточек.
После сортировки, мойки и удаления плодоно-
жек и косточек плоды проваривают в неболь-
шом количестве воды (10—15% к весу плодов),
затем добавляют 70—75%-ный сахарный си-
роп или сахарный песок и варят до готовно-
сти. За 10—15 мин. до окончания варки до-
бавляют необходимое количество желирую-
щего сока. На 100 вес. ч. подготовленных пло-
дов расходуют 100 вес. ч. сахара и 15 вес. ч.
желирующего сока. 11р-во В. д. сосредоточено
главным образом в средней полосе РСФСР,
па Украине, на Северном Кавказе, в Узбе-
кистане. Требования к качеству готовой про-
дукции, хранение и другие общие сведения —
см. Лжем.
ВИШНЁВЫЙ КОМПОТ — консервы из све-
жей зрелой вишни в сахарном сиропе. Для
приготовления В. к. используют вишни диа-
метром пе менее 12 мм (для столового В. к.
не менее 10 лм«). Вишню сортируют по раз-
меру и окраске и моют, укладывают в банки
(стеклянные или жестяные лакированные),
заливают сахарным сиропом крепостью 60%;
банки укупоривают п стерилизуют. В. к. об-
ладает приятным кислосладкпм вкусом, ха-
рактерным ароматом и вишневым цветом раз-
ной интенсивности в зависимости от сорта
вишни. В В. к. должно содержаться пе менее
50% плодов от общего веса нетто консервов.
В. к. вырабатывается высшего, 1-го и 2-го с.
В соответствии с ГОСТ 816—55 общим тре-
бованием к В. к., независимо от сорта,
является отсутствие посторонних привкуса
и запаха, однородность по окраске и вели-
чине ягод, отсутствие механических повреж-
дений. Допускаются плоды с треснувшей,
но не сползшей кожицей. В В. к. 1-го с.
допускается до 15% ягод, неравномерных по
величине, и 15% разваренных, а также взве-
шеппые частицы плодовой мякоти в сиро-
пе (без помутнения сиропа). В В. к. 2-го с.
допускается количество неравномерных _ по
величине ягод до 20%, разваренных до 25%,
941
ВИШНЕВЫЙ ПРЕМ -ВИШНЕВЫЙ ЭКСТРАКТ
942
сахаристостью
0,38 г/100 мл.
а также легкое помутнение сиропа вследствие
наличия взвешенных частиц плодовой мяко-
ти. Средний хим. состав В. к. (в %): сухих
веществ не менее 27, в том числе углеводов 24,
кислот 0,8. В В. к. содержится витамин С и ка-
ротин (провитамин А). Из вишни вырабатывают
также столовый компот, применяемый для
домашнего приготовления киселей, пирогов и
других кулинарных изделий. При изготовле-
нии столового В. к. вишню заливают менее
концентрированным сахарным сиропом (40%
сахара). Пр-во В. к. сосредоточено во всех
южных районах и средней полосе СССР. Упа-
ковка, маркировка и хранение — см. Компоты
плодовые и ягодные.
ВИШНЁВЫЙ КРЕМ — десертный ликер
крепостью 23% объемных, сахаристостью
55 г/100 мл, кислотностью 0,44 г/100 мл. Цвет
темповитпневый; вкус сладкий, мягкий; аро-
мат свежей вишни. Приготовляется из спир-
тованного сока свежей вшпни с добавлением
спиртовапного настоя корицы, горькомнндаль-
ного масла, сахарного сиропа, лимонной кис-
лоты и ректификованного спирта высшей очи-
стки. Выпускается в простых, граненых и
фигурных бутылках емкостью 0,50 и 0,25 л.
Этикетировка и другие общие сведения — см.
Лике ры-кремы.
ВИШНЕВЫЙ ЛИКЁР — десертный ликер
крепостью 30% объемных, ----------------
36 г/100 мл, кислотностью ---------—
Ликер темновишневого цвета, кислосладкого
вкуса, с ароматом вишни и пряностей. При-
готовляется из еппртованного сока свежей
вишни, еппртованного морса сушспой чер-
ники с добавлением спиртованного настоя
горького мппдаля и корицы, гвоздичного
эфирного масла, сахарного сиропа, лимонной
кислоты и этилового ректификованного спирта
высшей очистки. Выпускается в простых,
граненых, фигурных бутылках емкостью 0,50
и 0,25 л. Этикетировка и другие общие сведе-
ния — см. Ликеры десертные.
ВИШНЁВЫЙ сирбп натурАльвый -
сироп, получаемый растворением сахара в
вишневом соке натуральном (см.) или консер-
вированном химикатами (см. Соки плодовые и
ягодные). Добавление искусственных красите-
лей, кислот и эссенций, а также соков других
плодов и ягод пе допускается. Для пр-ва В.с .п.
применяется вишневый сок свежий, пасте-
ризованный пли замороженный, а также суль-
фитпрованный—после предварительной десуль-
фитации, т. е. удаления сернистого ангидрида
с помощью нагревания. В соответствии с ГОСТ
5677—51 В. с. н. выпускается одного сорта, а в
зависимости от способа изготовления — пас-
теризованный или непастеризованный. Пред-
ставляет собой прозрачную сиропообразную
жидкость, без осадка, с ясно выраженным ки-
словато-сладким вкусом и ароматом вишпп,
интенсивным темнокрасным цветом. Кислот-
ность (в пересчете на яблочную кислоту) пе
менее 0,5%. В В. с. н., изготовленном из соков,
консервированных химикатами, допускается
содержание сернистого ангидрида не более
0,003% илп бензойной кислоты не более 0,04%.
Содержание сахара в пастеризованном В. с. н.
не мспее 60%, в непастеризованном не менее
65%. В. с. н.— полуфабрикат, используемый
для up-ва безалкогольных и газированных
напитков. Хранение и другие общие сведе-
ния — см. Сиропы плодовые и ягодные.
ВИШНЁВЫЙ СОК КУП ЛОКИРОВАННЫЙ
ИЛИ С САХАРОМ — сок, получаемый путем
прессования свежих плодов вишни, смешанный
с другим плодовым или ягодным соком или с
сахарным сиропом, расфасованный в стеклян-
ную тару и пастеризованный. Добавление
красящих, ароматических или консервирую-
щих веществ, а также кислот не допускается.
Количество добавленного сока других плодов
или ягод не должно превышать 35%. В со-
ответствии с ГОСТ 657—41 вишневый сок вы-
пускается высшего и 1-го с. Сок высшего с.
обладает приятпым вкусом, запахом и цветом,
свойственными вишне, без посторонних при-
вкусов и запахов. Он должен быть прозрач-
ным, без осадка. В 1-м с. допускаются не-
сколько менее выраженные вкус, запах и
цвет, а также непрозрачность и небольшой оса-
док. В обоих сортах содержание сахара не
ниже 8%, кислотность (по яблочной кислоте)
от 0,2 до 1,2%. Применяется как готовый на-
питок (см. Соки плодовые и ягодные).
ВИШНЁВЫЙ СОК НАТУРАЛЬНЫЙ —
сок, получаемый путем прессования свежих
плодов вишни, расфасованный в стеклянные
банки или бутылки и пастеризованный. Добав-
ление консервирующих и красящих веществ,
а также воды, сахара и кислот не допускается.
Для выработки В. с. н. используются преиму-
щественно следующие сорта вишни: владимир-
ская, любская, шпанка, Подбельская, анадоль-
ская, прусская, ширпотреб, лотовая, юбилей-
ная, шубинка и др. В соответствии с ГОСТ
656—41' выпускается В. с. н. высшего и 1-го с.
В. с. н. высшего с. обладает приятным хо-
рошо выраженным натуральным, свойствен-
ным вишне вкусом, запахом и цветом; он дол-
жен быть прозрачным, без осадка. В В. с. н.
1-го с. допускаются несколько слабее выра-
женные вкус и запах. Допускается небольшой
осадок. Хим. состав В. с. п. (в %): сухие ве-
щества 16, в том числе углеводы (главным
образом сахарб) 14; кислота (по яблочной
кислоте) 0,8—2,2; витамин С 15 мг% и каро-
тпп 0,3 мг%. В. с. н. богат минеральными со-
лями, главным образом железом. Применяет-
ся в качестве готового напитка, однако вслед-
ствие сравнительно высокой кислотности чаще
используется для приготовления напитков
путем разбавления водой и добавления саха-
ра. Хранение и другие общие сведения — см.
Соки плодовые и ягодные.
ВИШНЁВЫЙ ЭКСТРАКТ — концентриро-
ваппый путем уваривания осветленный виш-
невый сок (натуральный или консервирован-
ный сернистым ангидридом) без добавления
сахара, кислот, красителей. В соответствии с
ГОСТ 3865—47 выпускается высшего и 1-го с.
В. э. высшего с., разбавленный пятикратным
объемом дистиллированной воды, должен обла-
дать ясно выраженным вкусом и ароматом
впшпп, без посторонних привкусов и запахов,
натуральным цветом; он должен быть про-
зрачным, полностью растворяться в воде и не
давать осадка после двухчасового отстаивания.
В. э. 1-го с. может иметь слабее выраженные
вкус и аромат, не более 2% по объему осадка
веществ, входящих в состав экстракта (пекти-
новых, красящих, белковых и др.), а также
943
ВИШНЯ
944
муть, легко удаляемую при фильтровании.
Кислотность В. э. (по яблочной кислоте) не
менее 5%. В. в. —полуфабрикат, используе-
мый для приготовления муссов, кремов, ки-
селей, безалкогольных напитков и т. д. Для
диетического питания разрешается В. э.,
приготовленпый только из натурального сока.
Хранение и другие общие сведения — см.
Экстракты плодовые ч ягодные.
ВЙШНЯ — плоды вишневого дерева (Сега-
sus acida Gaerlh.) семейства Rosaceae. Плоды
округлой, репчатой, сердцевидной формы, у
отдельных сортов сдавленные с боков. Кожица
гладкая, блестящая, от бледнорозовой до тем-
нокрасной, почти черной окраски. Мякоть соч-
ная; белого, розового или темнокрасного цве-
та. Сок прозрачный, бесцветный или такого
же цвета, как мякоть. Косточка небольшая,
гладкая, округлая, у большинства сортов от-
деляющаяся от мякоти. В. имеет приятный
кислосладкий вкус и специфический аромат,
содержит большое количество сахара и органи-
ческих кислот. Хим. состав плодов (в %):
вода 80—86, сахар 8—12, оргапическис кис-
лоты 0,8—2,4, азотистые вещества 0,76—1,3,
клетчатка 0,23—0,33, витамин С 10—20 мг%.
Сорта В. разделяются на две группы: 1) мо-
рели, или гриоты,— плоды темнокрасные, поч-
ти черпые, с окрашенным соком, часто кислые
на вкус. К гриотам относятся сорта: влади-
мирская, любская, шубника, грнот украин-
ский и др.; 2) аморелй — плоды светлоокра-
шенные, с бесцветным соком, менее кислые.
К этой группе относятся сорта: шпанка, кур-
ская, Монморанси, аморель розовая и др.
Согласно ОСТ ПКЗаг442 В. делится по каче-
ству на 1-й и 2-й товарные сорта. К 1-му с. от-
носятся плоды свежие, чистые, вполне развив-
шиеся, однородные по зрелости, с нормальной
окраской, без повреждений, диаметром не
менее 15 мм. Во 2-м с. допускаются плоды
различной окраски (но не зеленые и не пере-
зрелые), разных размеров, с наличием не более
двух зарубцевавшихся повреждений. Плоды,
не отвечающие требованиям 2-го с., считаются
нестандартными. В зависимости от района
произрастания и сорта сбор В. производится
с первой половины июля до середины июля.
В. собирают зрелой, когда плоды приобретают
свойственные для данного сорта окраску и
вкус. В., предназначенную для дальних пере-
возок, собирают за 3—5 дней до этого срока,
снимая их вместо с плодоножкой, пли сре-
зают ножницами, оставляя при плоде часть
плодоножки (длиной 1,0—1,5 см). В., реали-
зуемую на месте, собирают без плодоножки.
Для перевозок на дальние расстояния в ва-
гонах-ледниках В. укладывают в решета или
корзины емкостью до 6 кг, а предназначенную
для реализации на месте упаковывают в ящики
или корзины емкостью до 12 кг. Если В. сразу
после сбора заложить па храпение, то при
темп-ре 0° и относительной влажности 90%
она может сохраниться в течение 10—15 дней.
В. употребляют в свежем и переработанном
виде, из нее приготовляют компоты, варенье,
маринады, соки, наливки и вина. Сушеная
В. широко используется в кулинарии и кон-
дитерской пром-сти. Благодаря скороплод-
ности (начинает плодоносить на третий год
после посадки), хорошей урожайности и ран-
нему созреванию плодов В. культивируется в
СССР повсюду, от крайних северных границ
плодоводства до Черноморского побережья
и от Балтики до Дальнего Востока. Северная
граница насаждений пром, культуры В. про-
ходит через Ленинград, Вологду, Киров, Мо-
лотов. Для различных районов СССР реко-
мендовано около 80 сортов В. По количест-
ву деревьев В. занимает второе место послё
яблони. Особенно широко культивируется:
в РСФСР в областях Владимирской, Курской,
Горьковской, Московской, Тамбовской, Куй-
бышевской, Воронежской, в Украинской, Бе-
лорусской и Узбекской ССР. Наиболее рас-
пространенными п лучшими сортами В. яв-
ляются следующие.
А и а д о л ь с к а я — южный позднесо-
зревающий сорт. Плоды крупные, весом до
5 г, округлые. Кожица темнокрасная. Мякоть
нежная, сочная, кислосладкая. Транспорта-
бельность хорошая. Используется в свежем
виде и для переработки.
Английская ранняя — одни пз
самых ранних южных сортов. Плоды крупные,
средний вес 4 г, сердцевидной формы, слегка
сдавленные с боков. Кожица светлокрасная;
мякоть красная, сочная, нежная, кислослад-
кая; косточка округлая. Транспортабельность
удовлетворительная. Используется преимуще-
ственно в свежем виде.
Владимирская (известная под на-
званием родителевой). Плоды средней величи-
ны, весом 2,5—3.0 г, реповидной формы. Ко-
жица темнокрасная, почти черная, мякоть тем-
нокрасная, плотная, сочная, хорошего вкуса.
Косточка мелкая округлая, отстающая от
мякоти. Транспортабельность хорошая. Ис-
пользуется в свежем виде и для перера-
ботки.
ней величины, округлой формы. Кожица
темнокрасная, при полном созревании почти
черная. Мякоть темнокрасная, плотная, соч-
пая, кислосладкая. Транспортабельность хо-
рошая. Используется в свежем виде и для
переработки.
Любс кая — плоды крупные, средний
вес 4—5 г, сердцевидной формы, сдавленные
с боков. Кожица темнокрасная блестящая,
нежная. Мякоть темнокрасная, сочная, кпелая.
Косточка мелкая округлая, свободно отстаю-
щая от мякоти. Созревание позднее. Транспор-
табельность хорошая. Используется главным
образом для переработки.
Подбельская — плоды крупные, ве-
сом 4—5 г, округлой формы. Окраска плода и
мякоти темнокрасная, почти черная. Мякоть
сочная, плотная, кислосладкая. Косточка
крупная. Транспортабельность хорошая. Ис-
пользуется в свежем виде и для переработки.
Ширпотреб черная — ранний
сорт, выведенный И. В. Мичуриным в резуль-
тате скрещивания вишни с черешней. Плоды
весом до 3,5 г, округлой формы. Кожица тем-
нокрасная, почти черная. Мякоть темнокрас-
ная, нежная, сочная, кпслосладкая, очень
приятного вкуса.
Шубинка — позднесозревающий сорт.
Плоды мелкие, весом до 2,5 г, округлой формы.
Кожица темнокрасная. Мякоть сочная, кис-
лая, темнокрасная. Транспортабельность хо-
Вишня: 1 — ширпотреб; 2 — краса севера; 3 — любская; 4 — владимирская;
945 ВИШНЯ МАРИНОВАННАЯ — ВИШНЯ СВЕЖАЯ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННАЯ 946
рошая. Используется главным образом для переработки. Посадочный материал. В каче- стве посадочного материала В. на юге исполь- зуются однолетние привитые саженцы, -в цент- ральных п северных районах — двухлетние. Ряд сортов народной селекции (владимирская, шубипка и др.) размножается также и поро- слью от урожайных маточных растений. Для привитых саженцев принята форма 1у>оны — улучшенный куст с высотой штамба 40— аО см, с 5—6 основными сучьями, с расстоя- нием между остальными равномерно распо- ложенными скелетными сучьями 5—10 см. Порослевый посадочный материал должен иметь форму естественного куста с. длиной основных скелетных ветвей для южпой и сред- ней зон — 50—70 с.«, для восточных районов— 40—50 см и для Урала и Сибири — 40— 50 см. Посадка саженцев В. производится в центральных и северо-восточных районах веспой, а в южных — весной и осенью. Поса- дочные ямы для В. делаются круглые, диамет- ром 0,6—0,8 м, глубиной 0,4—0.5 м. Расстоя- ния при посадке: в южной зоне — 6—4 м между рядами и 4 .и в ряду между растениями (416—625 шт. растений на 1 га);'в централь- ной, северо-западной зонах и районах юго- востока — 4 м между рядами и 3 м в ряду (830 растений на 1 га); в северо-восточной зопе — 3—4 м между рядами п 3—2 м в ряду (830—1666 растений на 1 га). При выращива- нии подвоев саженцев В. используются семе- на В. кислой, антипки, владимирской, шу- бинки. При отправке на дальние расстояния саженцы упаковываются в тюки по 100 — 150 шт. В. должпа отвечать требованиям ОСТ 442.	заливки, до 15% ягод с, трещинами и меха- ническими повреждениями. Применяется как самостоятельное блюдо, а также как при- права к различным блюдам. Вырабатывается на консервных заводах Украины, Молдавии, Средней полосы РСФСР, на Кавказе. Упа- ковка, маркпровка и храпение — см. Плоды и ягоды маринованные. ВЙШНЯ НАТУРАЛЬНАЯ консервйро- ВАННАЯ — консервы из свежей вишпи в собственном соку. Для выработки В. н. к. используются сорта вишни с сочной мякотью и интенсивной темной окраской (владимир- ская, любская и др.). Подготовленные плоды плотно укладывают в стеклянные банки, уку- поривают жестяными лакированными крыш- ками и стерилизуют при 100°. По ВТУ 414 МППТ СССР В. н. к. выпускается одного сор- та. В готовых копсервах плоды должны быть целые, равномерные по величипе. Окраска плодов однородная, характерная для вишни. Вкус и запах — свойственные плодам вишпи. Содержание сухих веществ не менее 12%, В. н. к. применяется для непосредственного употребления, для приготовления кемпотов, пирогов и других кулипарпых изделий. ВЙШНЯ СВЁЖАЯ БЫСТРОЗАМОРОЖЕН- НАЯ — свежая вишня, заморожепная в са- харном сиропе или сухим способом — без сиропа. Для замораживания используют круп- ные вишни с плотной мякотью, предпочтитель- но темповишневой окраски (особенно для замораживапия сухим способом), т. к. при хранении и размораживании темпоокрашен- ныс плоды хорошо сохраняют товарные ка- чества. Лучшими сортами вишни для замо-
Лит.: В е и ь я м п н о u А. II.. Вишня и слива, М., 1954; Метан цк art 3. А. и А и з и н Б. К., О сортименте вишни для Московской области, труды ТСХА, М., 1952; Пеньям инов А. Н. (ре- дактор), Сорта плодовых и ягодных культур, М,, 1953; Ринценберг А. А., Вишня и ее промыш- ленная культура, СИВ, 1915; Мичурин И. В., соч.. т. 2, М., 1№	раживания являются: владимирская, люб- ская, ширпотреб, захаровская, юбилейная.
ВЙШНЯ МАРИНОВАННАЯ — свежая зре- лая вишня, залитая маринадом — раствором уксусной кислоты с добавлением сахара н пря- ностей. Лучшими сортами вишни для марино- вания являются: владимирская, шубника, люб- ская и др.— с плотной мякотью и равномерной окраской. Для приготовления В. м. вишню	$8%^ ...
сортируют по окраске и размеру, моют, очи- щают от плодоножек и веточек, фасуют в бапки или бочки, заливают маринадом. В соответ- ствии с ГОСТ7694—55 В. м. вырабатывают трех видов: кислосладкую пастеризованную с. содер- жанием укс.успой кислоты 0,20—0,60%, ост- рую пастеризованную— 0,61—0,90% и ост- рую непастеризованную—1.0—1,5%. Содержа- ние сахара в В. м. кислосладкой не менее 10%, в острой — не менее 15%. В готовой В. м. должно содержаться не менее 55% ягод. В. м. имеет свойственный вишне вкус и аро- мат пряностей. Выпускается высшего и 1-го с. В высшем с. ягоды равномерно окрашенные, правильной формы, без механических по- вреждений, не разварившиеся; заливка почти прозрачная. В 1-м с. допускается легкая раз варенность ягод, незначительное помутнение	♦ Вишня свежая быстрозамороженная шубника, ападольская, Подбельская, шпанка, кентская и воробьенка. Предназначенную длн замораживания вишню сортируют, при этом удаляют плодоножки, отбраковывают поврежденные болезнями и вредителями, а также недозрелые или перезрелые плоды, после чего их моют и дают стечь воде. При замораживании с сахаром подготовленные пло- •
60 Товарный словарь
947
ВИШНЯ СУ ШЕН АН — ВЛАЖНОСТЬ ВОЗДУХА
948
ды укладывают в банки емкостью 0,5—1.0 кг,
заливают 40%-ным сахарным сиропом, гер-
метически укупоривают и замораживают. Со-
отношение веса плодов и сиропа 70 : 30; до-
пускаются колебания указанных соотношений
в’пределах ±2,5%. Все плоды должны быть
погружены в сироп. При замораживании без
сахара вишню фасуют в коробки емкостью
0,3—1,2 кг и замораживают или же сначала
замораживают россыпью, а затем упаковывают
в картонные коробки или деревянные ящики.
В соответствии с ОСТ НКММП 54 В. с. 6. вы-
пускается выелпего, 1-го и 2-го с. Для всех
сортов наименьший диаметр плодов должен
быть не менее 12.«.и. В готовой В. с. б. плоды
зрелые,однородные по размеру, целые, с окрас-
кой, вкусом и ароматом, характерными для
данного сорта вишни, без посторонних привку-
сов п запахов, консистенция, близкая к кон-
систенции свежих плодов. При наличии сильно
измененного вкуса и аромата и содержания
в единице упаковки более 20% по весу неодно-
родных по размеру, свыше 10% незрелых и
более 10% деформированных и со значительно
ослабленной консистенцией плодов В. с. б.
считается нестандартной. Упаковка, марки-
ровка, храпение и другие общие сведения —
см. Плоды и ягоды г-вежие быстрозамороженные.
ВЙПШЯ СУШЁНАЯ — плоды вишни с кос-
точкой, высушенные на открытых площадках
(солнечная сушка) или в сушилках. Изготов-
ляется главным образом на юге СССР: в Сред-
ней Азии, Молдавии и т. д. Для сушки реко-
мендуются темиоокрашенные, сочные и слад-
кие плоды сортов владимирская, любская,
ападольская, самаркандская и др. Вишня, ви-
сушенная в колхозах и сов-
хозах, подвергается обработ-
ке на специальных заводах для
улучшения ее качества. Вкус
В. с. кислосладкий, цвет чер-
нобурый, иногда с краснова-
тым оттенком; консистенция
твердая. В соответствии с
ГОСТ 6885—54 В. с. заводской
обработки делится на сорта:
высший, 1-й и 2-й. Макси-
мальное содержание влаги в
В. с. 19%. В. с. упаковывают
в коробки (вес нетто не бо-
лее 12,5 кг) или в ящики (нс
более 25 кг). Применяется для
приготовления компотов, часто
в смеси с другими сухофрук-
тами. Хранение и другие об-
щие сведения — см. Плоды
и ягоды сушеные.
ВКЛАДЫШИ КАССЕТ-
НЫЕ— термин имеет два зна-
чения:
I. Деревянные или метал-
лические рамки, вкладываю-
щиеся в кассеты пластиночных
фотоаппаратов и позволяющие
производить съемку на пла-
стинках меньших ' форматов,
чем кассеты (рис.). Толщина
и формат В. к. соответствуют
стандартном толщине и формату
фотопластинок. Конструкция
В. к. обеспечивает точное совпа-
дение эмульсионной поверхности фотопластин-
ки с. матированной поверхностью матового
стекла фотоаппарата 
В. к. выпускаются
для перехода с фор-
мата (в сл) 13x18на
формат 9x12 и с фор-
мата 9x12 па формат
6x9 или 6,5x9.
11. Металлические
рамки для укрепле-
ния плоских фотопле-
нок в кассетах пла-
стиночных фотоаппа-
ратов.
В. к. выпускаются
предприятиями Мини-
стерства местной про-
мышленности СССР и
Центров роме овета по ТУ поставщиков. Посту-
пают в продажу завернутыми в бумагу. Марка
завода-поставщика обычно наклеивается на
изделие.
ВЛАЖНОСТЬ ВОЗДУХА — содержание во-
дяных паров в 1 м3 воздуха; оказывает боль-
шое влияние на качественное состояние п ко-
личественные изменения товаров во время
хранения их на складах. Различают абсолют-
ную и относительную влажность. Абсолютная
влажность выражается в количестве водяных
паров в г на 1 мг воздуха. Максимальное коли-
чество водяных паров, которое может содер-
жаться в воздухе, различно в зависимости от
его температуры. Количество это при каждой
данной температуре воздуха называется его
вла гоем костью. Превышение этого
II ра мер вне нормы влажмоетн воадуха
Наименование товаров	ность воздуха (в %)	Наименование товаров	Влаж- ность поздуха <в %)
Продтовары Мясо охлажденное . . Мясо мороженое . . . Колбасные наделял . Рыба охлажденная я мороженая	 Рыбопродукты соле- ные, сельди, икра Рыбопродукты нонче- Птица мороженая . . Молоко и молочно- кислые продукты Масло животное . . . Консервы (мясные, рыбные, плодоовощ- Плоды косточковые	80-85 85—90 70-75 95-98 85-90 75-80 85—95 75—80 90-95 85-90 70-75 85-95 80—85 85-95 80—85 95-98 75-85	Сахар-песок	 Сахар-рафинал .... Варенье, мармелад, пастила 	 Карамель, шоколад Печенье, пирожные Печенье сдобное . . . Промтовары Швейные неделях . . Трикотаж	 Кожтовары	 Обувь кожаная . . . • резиновая . . « валяная.... Парфюмерия	 Спорттовары	 Игрушки	 Музыкальные инстру- менты деревянные Мебель		65-70 не выше 85 75-80 не выше 75 70—75 60—70 55—60 55—60 пе выше 65 55—70 60-70 40—50 не выше 65 55-70 60—70 60—65 50—55 не выше 60
Овоши и картофель Лук, чеснок, томаты Плоды, овопш и яго- ды замороженные Мука, крупа, мака-			
949
ВОБЛА
950
количества влечет за собой оседание водяных
паров ва окружающих предметах в виде росы,
капель. Относительная В. в., которая и яв-
ляется предметом наблюдения, представляет
собой отношение фактического количества во-
дяных паров в воздухе при данном температуре
к его влагосмкости при этой температуре. Из-
мерение относительной влажности воздуха про-
изводится с помощью специальных приборов —
гигрометров (см.). Регулирование (снижение)
В. в. в торговых помещениях производит-
ся путем отопления, вентиляции, примене-
ния влагопоглощающпх веществ (напр., хло-
ристого кальция) и др. В частности, вентиля-
цию помещений рекомендуется производить
по ночам в сухую прохладную погоду, когда
разность температур снаружи и внутри склада
не превышает —5° и влажность наружного воз-
духа не превышает 75%. Для повышения В. в.
применяются различные способы увлажнения:
поливка водой полов, обрызгивание стен
и т. п. В таблице (см. стр. 947—948) приво-
дятся примерные нормы В. в. при хранении
товаров на складах.
ВОБЛА (Rutilus rulilus caspicus) — пресно-
водная рыба семейства карповых, обитает в
Каспийском и Аральском морях. В. (плотва)
приспособилась к жпзви в солоноватых водах.
Уловы В. в Каспийском море доходили до
2,6 млн. ц в год, составляя до 40% улова
рыбы в этом бассейне и до 14% улова рыбы в
СССР. В настоящее время в связи с падением
уровня воды в Каспийском море уловы В.
снизились. Нерест В. происходит в северном
Каспип (реки Волга и Урал) с конца апреля до
начала июня; в южном Каспии (реки Кура,
Кумбашипка, Атрек)в марте—апреле; в Араль-
ском море — в апреле. Лов на Северном Каспии
происходит весной во время хода па нерест,
летом в местах нагула и поздней осенью
при передвижении Й. к местам зимовки.
Родственной формой В. в Азово-Черноморском
бассейне является тарапь; в реках и озерах
СССР — плотва и чебак (сибирский), называе-
мый также сорогой. Максимальный промысло-
вый вес В. 800 г, длина 33—35 см; иногда
встречается В. длиной до 50 см и весом до
1600 г. Свежая (необработанная) В. делится по
размерам на следующие группы (ГОСТ 1368—
Раахеры в вое воблы раалачиях групп
Наименование групп по раз-	Длина рыбы зоологическая — от начала голо- вы до конца чешуйчатого покрова у хво- стового плавни- ка (в см)	Средний (в а)
Крупная .... Средняя	 Мелкая		22 и более менее 22 до 18 ыеиее 18	250 и более 150—250 менее 450
Весовой состав В. в зависимости от разме-
ров рыбы и периода года колеблется в довольно
значительных пределах. Весовой состав
(в •/»): мясо42—46, голова 14—19, кожа, плав-
ники, кости и чешуя 22—27, внутренности
8—22, в том числе икра до 17. Минимальная
жирность мяса во время икрометания, макси-
мальная в сентябре — октябре, к моменту
окончания пагула. Для оценки товарного ка-
чества В.-сырца важное значение имеют накоп-
ления жира в брюшной полости рыбы. В.
августовского и
сентябрьского
улова имеет
значительное
количество жи-
ра в брюшке,
но не достигает
максимума по
жирности мя-
са. Поэтому
процесс холодного копчения и вяления В.
летнего и раннего осеннего улова представ-
ляет значительные трудности 'вследствие про-
сачивания жира через стенки брюшка, обра-
зования потеков жира и быстрого пожелтения
брюшка. Это обусловливает ассортимент про-
дукции из В.: весенняя В. в основном исполь-
зуется в неразделенном виде на вялспие, а так-
же на копчение, осенняя — па холодное коп-
чение, а летняя поступаетв реализацию частич-
но в соленом виде с разделкой на колод-
ку, на потрошенную и реже на полупласт.
Прп жаркой летней погоде В. разделывают и
солят на месте ее добычи. Часть В. соленой в
разделанном виде выпускается также весной;
икра В. перерабатывается ранней весной и
реже поздней осенью на та раму, а поздней
весной, ближе к моменту икрометания, на
пробойную (см. Икра частиковых рыб соленая).
Примерные данные жирности ссверокаспий-
ской В. приведены в таблице.
Жврвоеть еежорожаепжйгжой вобла
Время улова	Содержание жира (в %)		
	в мясе	но внут- ренностях (без икры и молок)	в икре
Апрель—май . . Октябрь—ноябрь	0,7-3,6 1,3-4,7	20-24	2.5 2,5—4,0
Колебания жирности у самцов меньше, чем
у самок; у особо крупных экземпляров В.
жирность значительно выше указанной: жир-
ность мяса до 5%, внутренностей (без икры
и молок) до 75%. В. южнокаспийская жирнее
и крупнее ссверокаспийской, имеет плотное
мясо и большое количество межмышечных кос-
тей. Эту В. целесообразнее подвергать вяле-
нию и холодному копчению, т. к. уплотнение
мяса при подсушке рыбы делает межмышечные
кости совершенно мягкими (незаметными при
еде). В. аральская достигает 30 см длины
и 14% жирности и отличается от каспийской
менее плотным мясом, но большим содержа-
нием жира в брюшной полости. Небольшая
часть В. используется для приготовления кон-
сервов в томатном соусе, а также выпус-
кается в охлажденном, мороженом и салоном
951
ВОБЛА ВЯЛЕНАЯ - ВОБЛА КУРЕНАЯ
952
ВбБЛА ВЯЛЕНАЯ, вобла-сушка, вы- рабатывается иа рыбозаводах Северо-Каспий- ского и Аральского рыбопромышленных рай- онов. Для приготовления В. в. используется рыба весеннего улова, целиком, без разделки; процесс вяления происходит медленно на открытом воздухе. В средних и южных райо- нах Каспийского бассейна, где весна жаркая н влажная, В. в. вырабатывается в небольшом количестве. Повышенное содержание жира в брюшке воблы летнего и осеннего улова является причиной быстрого выступания жира на коже брюшка и пожелтения рыбы. Лучшего качества В. в. получается из рыбы, пойман- ной ранней весной*в морс под плавающими льдами; такая рыба называется подледной. Крупная вобла обычно жирнее и мяс истей; из рыбы с повышенной жирностью получается более вкусный п нежный вялспый продукт. Размеры и примерный хим. состав В. в. при- ведены в таблице.	тается несколько суховатым. Икра в В. г. к. хорошо пропитана жиром брюшной полости. Качественные показатели определяются по ГОСТ 7447—55. На сорта В. г. к. не разде- ляется. Важнейшие требования к качеству: нрокопчепность рыбы до полного сваривания мяса и икры, чистая, невлажная или незначи- тельно увлажненная поверхность от свстло- золотистого до темнокорпчневого цвета; от- сутствие механических повреждений и ожо- гов, соленость не менее 1,5 и не более 3,0%. Допускаются незначительные потеки жира на поверхности, повреждение кожи, плавников и брюшка, светлые пятна и ожогп, незначи- тельный привкус ила и горечи. В. г. к. упаковывают в сухие ящики или драночные короба вместимостью до 20 кг, выстланные внутри пергаментом, подпергаментом или упаковочной бумагой. Хранят не более48час. в охлаждаемых помещениях. Технология пр-ва — см. Рыба копченая. ВбБЛА КУРЁНАЯ, в о б-
Размеры ж примерам* хам. госта» еалемо*	овл“	ла холодного копче-
Наименование групп но размерам	Длина рыбы воологиче- екан—от на- чала голопы	Состав мяса воблы вяленой <в %)			
	до конца че- шуйчатого покрова у хвостового плавника	белка	жира	соли	влаги
Круппал .... Средний	 Мелкая 		21 и Оолее ,7-.2п	47 49 52	4 4°	10 12 12	34-38 32-36 30-32
п и я, приготовляется главным
образом из упитанной воблы
осеннего улова на рыбозаво-
дах Северо-Каспийского, Ара-
льского рыбопромышленных
районов и на коптильных за-
водах Главрыбторга в районах
потребления. Качество В. к.,
приготовленной из воблы ве-
сеннего улова, ниже, чем
осеннего из-за меньшей упи-
танности рыбы. В. к. выраба-
тывается в целом (не разделан-
ном) виде из соленого полуфаб-
риката, который отмачивают, затем подсуши-
вают и коптят при темп-ре, пе превышающей
40°. В процессе обработки (перед отмочкой)
В соответствии с ГОСТ 1551—55 В. в. 1-го с.
имеет плотное мясо и брюшко, чистую поверх-
ность, без налета соли, соленость не более
13%; допускается налет кристаллов соли на
головке рыбы, слегка ослабевшее с легким
пожелтением брюшко, местами сбитая чешуя
не должна иметь посторонних запаха и вкуса.
В. в. 2-го с. может быть со сбитой чешуей,
слегка ослабевшим мясом, пожелтевшим и
ослабевшим брюшком с налетом кристаллов
соли на поверхности; допускаются запах
окислившегося жира в брюшной полости, а
также слабый затхлый запах и привкус ила.
Упаковывают в небольшие ящики, в торцовых
стопках которых делают для проветривания
рыбы по 2—3 круглых отверстия диаметром
2—3 с.и; упаковывают также в рогожные кули,
короба из щены и корзины из лозы вместимо-
стью до 50 кг.
В. в. гигроскопична, в сырости быстро
увлажняется, при жаркой сухой погоде сильно
высыхает. Хранить следуете сухих, хорошо
проветриваемых помещениях, периодически
перекладывая кули; при появлении призна-
ков отсыревания кули расшивают, а рыбу
подсушивают.
В. в. сезонный товар, хранить ее в течение
длительного срока трудно. Длительное хра-
нение возможно на холодильнике при темп-ре
ниже —6°.	_
ВОБЛА ГОРЯЧЕГО КОПЧЁНИЯ выраба-
тывается в целом, не разделанном виде. При
горячем копчении не наблюдается перерас-
пределения жира, поэтому мясо спинкп ос-
для обеспечения равномерной солепости воблу
сортируют по размерам — см. таблицу.
Размеры и вес курево* воблы по группам
Наименова- ние групп по размерам	Длина рыбы зооло- гическая — от нача- ла головы до конца чешуйчатого по- крова у хвостового плавника (в см)	Примерный вес одной в копченом виде (в а)
Крупная . . . Средняя . . . Мелкая . . .	21 и более менее 17	150 п более 90-150 менее 90
953
ВОБЛА ПЕЧЕНАЯ —ВОДА ПОЛИРОВОЧНАЯ
954
Хим. состав мяса В. к. колеблется в зави-
симости от степени подсушки и упитанности
рыбы. Примерный хим. состав (в %): влага
42—53, жир 3—8, белок 28—40, соль 5—
14. В связи с уплотнением мяса прп посоле,
подсушке и копчспии в мясе В. к. не чув-
ствуется межмышечных косточек. В. к. должна
соответствовать по качеству требованиям
ГОСТ 7450—55 «Рыба холодного копчения».
Выпускается 1-го и 2-го с. К 1-му с. отно-
сится В. к. соленостью 5—12%, с чис-
тыми, но влажными наружными покровами;
плотным, целым, без повреждений брюшком;
цвет чешуйчатого покрова от светло-до темно-
золотистого; вкус и запах копчености; допус-
кается частичная сбптость чешуи, незначи-
тельный налет кристаллов соли у жаберных
крышек, в глазных впадинах и у основания
хвостового плавпика, небольшие потеки жира
на поверхности. Ко 2-му с. относится В. к.
соленостью от 5 до 15%, с потеками жира
и незначительным налетом соли на поверхно-
сти, с отмякшим брюшком, со сбитостью че-
шуи, ослабевшим, но не подпаренным (сва-
ренным) мясом, с резким запахом копчености
и легким привкусом ила. В. к. упаковывают
в деревянные или картонные ящики, плетеные
короба из дранки или чекана (тростника),
а также в корзины вместимостью до 30 кг или
в бочки сухотарные емкостью до 100 л. В ящи-
ках по торцам должны быть отверстия — потри
с каждой стороны, а в бочках — по пять с каж-
дого днища; дпаметр отверстий 2—3 см. В. к.
хранится в сухих проветриваемых поме-
щениях. Технология пр-ва и другие общие
сведения — см. Рыба копченая.
ВОБЛА ПЕЧЁНАЯ приготовляется пропе-
канисм неразделанной свежей пли мороженой
слабо (для вкуса) подсоленной воблы. Отли-
чается по внешнему виду от воблы горячего
копчения более бледной окраской поверхности
и суховатым мясом. На сорта не разделяется.
Качество соответствует требованиям ВТУ
225—51 «Рыба печепая». В. п. должна быть
пропечена до полпого сваривания мяса и
икры, с чистой поверхностью, не влажная;
допускаются потеки жира и запекшегося
бульона, выделившегося из рыбы в процессе
запекания, небольшие наружные поврежде-
ния — пе более чем у 10% рыб в таре. Цвет
поверхности от светлосерого до коричневого;
консистенция мяса от сочной до плотной; со-
держание соли нс более 4%; вкус свойствен-
ный печеной рыбе. В. п. упаковывают в сухие
ящики, выстлапные упаковочной бумагой,
пергаментом или подпергамептом. В торцо-
вых стенках ящиков должно быть по 2—3
отверстия диаметром 2—3 см. Хранят в тор-
говой сети в холодильниках не более 48 час.
Технология пр-па — см. Рыба печеная.
ВОДА ГАЗИРОВАННАЯ — освежающий па-
питок, получаемый насыщением углекислым
газом охлажденной воды. От степени насы-
щения воды углекислым газом зависят вкусо-
вые качества и освежающие свойства напитка.
Углекислота слегка раздражает слизистую обо-
лочку желудка, усиливает секреторную и вса-
сывающую функции жслудочпо-кшпечного
тракта, кроме того, она задерживает развитие
микроорганизмов в папитках. В. г. изготов-
ляется непосредственно в магазинах, киосках
и т. п. на специальных сатураторных стацио-
нарных или передвижных установках (для про-
дажи стаканами) или на заводах безалкоголь-
ных напитков. Приготовление В. г. на заводах
включает следующие основные стадии: филь-
трация воды через песочные или угольно-песоч-
ные фпльтры; пропуск воды через керамиковые
свечные фильтры; охлаждение воды до 4-2° на
противоточных холодильниках; насыщение
углекислым газом воды при темп-ре не выше
4° в сатураторах под давлением не ниже
4 ати до содержания в вей 0,6—0,8% угле-
кислоты; подача В. г. к автомату розлива
безалкогольных напитков или розлив ее че-
рез специальное устройство в сифоны. Для
пр-ва В. г. применяют жидкую пищевую
углекислоту, которая поставляется в стальных
баллонах емкостью 15—25 кг; углекислый
газ находится под давлением 60—70 ати
при 20°. Правильно приготовлеппая В. г.
обладает кисловатым и слегка жгучим вкусом;
содержит не менее 0,4% углекислоты; при на-
ливе в стаканы должна быть бесцветвой, со-
вершенно прозрачной, с отчетливыми пузырь-
ками газа. Если при наливе В. г. непрозрачна
пли приставшие к стенкам пузырьки газа сли-
ваются друг с другом, это свидетельствует
о ее недоброкачественности — присутствии
в воде растворенпого воздуха. Хранят В. г.
в цилиндрах при темп-ре от 2 до 12ь. При про-
даже можно добавлять сироп. Стандарты на
В. г.: ГОСТ 6685—53 «Питьевая вода», ОСТ
НКПП 530 «Жидкая пишевая кислота».
Лит.: Ю р к е в и ч П. И., Производство газиро-
ванных вод, М.—Л.. 1939.
ВОДА ДИСТИЛЛИРОВАННАЯ, вода п е-
рсгнапная (Aqua distillate),— вода,
освобождсиная от растворенных в ней различ-
ных примесей путем перегонки. Относится
к группе аптекарских товаров (см.). Природ-
ная вода обычно в той или иной мере содержит
в растворенном виде различные хим. соеди-
нения, перешедшие из почвы. Кроме того, вода
может быть загрязнепа сточными водами,
пылью, микроорганизмами и т. п. Получение
В. д. производится в специальных перегонных
аппаратах, в которых вода нагревается до ки-
пения, образующийся пар проходит через хо-
лодильник, конденсируется и собирается в при-
емники. Полученная В. д. должна быть совер-
шенно бесцветна, без вкуса и запаха. В ней не
должны содержаться сульфиты, хлориды, ни-
траты, нитриты, соли кальция, цинка, железа,
тяжелых металлов. Аммиак допускается в ко-
личестве нс более 0,00002%; сухой остаток
после высушивания в платиновой чашке при
100—105° "нс должен превышать 0,001% (ГОСТ
6709—53). В. д. применяется как растворитель
в химической, хпмпко-фармацевтичсской и в
других отраслях пром-сти. Приготовление ле-
карств в аптеках производится исключительно
на В. д. Кроме того, она используется для на-
полнения линз к телевизорам, приготовления
электролита для аккумуляторов и других це-
лей. Хранение в стеклянных сосудах, заку-
поренных пробкой.
ВОДА ПОЛИРОВОЧНАЯ — тонкая суспен-
зия мягкого абразива (см. Абразивные мате-
риалы) в специальной эмульсии. Применяется
в автомобильной пром-сти для окончательной
955
ВОДА СЕЛЬТЕРСКАЯ — ВОДА СОДОВАЯ
959
отделки — полировки нитроэмалевых покры-
тий легковых автомашин. Относится к группе
хим. товаров. Представляет собой мутную жид-
кость серого цвета однородную по консистен-
ции, не загустевающую и не дающую плотно-
го осадка при транспортировании и хранении
(отслаивание эмульсии устраняется при взбал-
тывании). В. п. должна хорошо впитываться в
марлевый, ватный или фланелевый тампон и
легко сходить с него, распределяясь по обра-
батываемой площади, а прп протирании сухой
фланелью должпа свободно сниматься с поли-
руемого предмета, удаляя жирность и прида-
вая поверхности хороший блеск (ТУ МХП
193—49). В В. и. нс допускается содержание
веществ, портящих полируемую поверхность
и оставляющих на ней царапины. В быту В. п.
применяется для поддержания и возобновле-
ния глянцевитости легковых автомобилей,
пианино, мебели и других предметов, покры-
тых нитролаками и нитроэмалями. В. п. перед
употреблением хорошо перемешивается, за-
тем наносится тонким слоем с помощью там-
пона на предварительно вымытую теплой во-
дой полируемую поверхность и растирается
круговыми движениями. Обрабатываемый
предмет тщательно протирается чистой сухой
фланелью до зеркального блеска. В. п. выра-
батывается предприятиями Министерства хи-
мической пром-сти СССР. Поступает в прода-
жу для паселепия фасованной в герметично
закупоривающиеся банки из белой жести,
весом нетто 0,5) 1,0 и 3,0 кг. На банки наклеи-
вается этикетка с обозначением завода-изго-
товителя, наименовании продукта, ТУ, веса
нетто. Упаковка — деревянные ящики весом
нетто пе более 40 кг. Ящики маркируются те-
ми же обозначениями. В. п. хранится в кры-
тых огнебсзопаспых помещениях. В случае
замерзания В. п. ее оттаивают в теплом месте,
после чего энергично взбалтывают.
ВОДА СЁЛЬТЕРСКАЯ — газированный ще-
лочной напиток. Изготовляется путем насы-
щения углекислотой воды, содержащей не-
большое количество нейтральных и щелочных
солей натрия, кальция и магния. Для пр-ва
В. с. приготовляют, применяя горячую воду,
рабочие растворы углекислого натрия, хло-
ристого натрия и смесь хлористого каль-
ция и хлористого магния (в соотношении
100:1): растворы фильтруют и охлаждают до
20°. В сатуратор (см.) периодического дей-
ствия, наполненный на Уг объема охлажден-
ной водой, влпвают раствор хлористого нат-
рия, перемешивают, добавляют раствор угле-
кислого натрия (соду) и смесь хлористого каль-
ция и хлористого магппя. Затем сатуратор до-
ливают на охлажденной водой и'насыщают
воду углекислотой при давлении 4 ати. Хло-
ристый натрий можно заменить нишевой по-
варенной солью сортов экстра и высший. Рас-
ход солей для приготовления рабочих раство-
ров на 100 дкл напитка приводится в таб-
лице.
В. с.— прозрачная, бесцветная жидкость,
слегка соленая, обильно насыщенная углекис-
лотой (не менее 0,4’»); состав (в %): сода 0,20
—0,25, хлористый натр 0.10—0,15, хлористый
кальций 0,10—0,15,хлористый магнийО.ООЮ—
0,0015. Гарантийная стойкость В. с. при 20°
не менее 15 дней. Не допускаются наличие
ва 100 Охл напитка
Наименование солей	соли (в кг)	Удельный нес рабо- чего рас-	Количе- ство ра- бочего раствора (в л)
Хлористый_ натрий	1.500	1,1160	8.4
безводный .	. углекислый натрии	2,500	1,0820	28.9
кристаллический	6,750	1,0820	28.9
бикарбонат натрия хлористого кальция	4,000 1,500	1.058	42,2
хлористого магния .	0.015	J 1,0599	20.1
консервирующих веществ и солей тяжелых
металлов. Фасуют В. с. в стеклянные сифоны
илп в бутылки, укупоренные корковой или
кронеппробкой. Бутылки и сифоны должны
иметь этикетки. Бутылки храпят в лежачем
положении при темп-ре от 2 до 12°, в сухом
затемпенном помещении. При транспортиро-
вании бутылки и сифопы укладывают в дере-
вянные ящики. При перевозке в открытых ав-
томашинах ящики с бутылками покрывают
брезентом. Стандарты на В. с.: ГОСТ 6685—53
«Вода питьевая»; ОСТ НКПП 530 «Жидкая
пищевая углекислота»; ГОСТ 84—41 «Угле-
кислый натрий кристаллический»; ГОСТ4141—
48 «Хлористый кальций»; ГОСТ4233—48 «Хло-
ристый натрий»; ГОСТ 4209—48 «Хлористый
магний».
ВОДА СбДОВАЯ — газированный щелочной
папнток. Изготовляется путем насыщения угле-
кислотой воды, содержащей небольшое коли-
чество нейтральных и щелочных солей нат-
рия. Для пр-ва В. с. в сатуратор (см.) перио-
дического действия, наполненный на у2 объема
охлажденной до 4—6° водой, добавляют
охлаждеппый до 20° раствор хлористого
натрия, перемешивают и влпвают раствор
углекислого патрия (соду). Затем сатуратор
доливают на ’/, охлажденной водой и' насы-
щают воду углекислотой при давлении 4 ати.
Хлористый натрий можно заменить пищевой
поваренной солью сортов экстра и высший.
Расход солей для приготовления рабочих рас-
творов на 100 дкл напитка приводится в таб-
приготовления ।
100 бк.1 наппте
Наименование	Расход	стио рабо- {в°л)а	Удельный нес рабо- чего рас- твора
Хлористый на-	1,50	8 4	1.1160
Углекислый нат- рий безводный	2,50	28,9	1,0820
углекислый на- трий кристал- лический . . .	6,75	28.9	1.0820
бикарбонат на-	4,00	42,2	1.0581
В. с.— бесцветная прозрачная жидкость
солоноватого вкуса, обильно насыщенная угле-
957
ВОДКА
958
кислотой (пе менее 0,4%); состав (в %): сода
0,2—0,25, хлористый натрий 0,1—0,15. Мар-
кировка, хранение, стандарты и другие общие
сведения — см. Вода сельтерская.
ВЙДКА — смесь этилового ректификованно-
го спирта с водой, обработанная активирован-
ным углем и профильтрованная; является
крепким алкогольным напитком, бесцветным,
прозрачным. Выработка В. (хлебного вина)
в России началась в конце XIV столетия.
В. делалась пз ржи, пшеницы и ячменя. Обы-
кновенная В. носила название «простого ви-
на» и содержала различные примеси (сивуш-
пос масло, альдегиды и пр.); изготовлялись
также улучшенные сорта — «вино доброе»,
«вино боярское»; высший сорт В. назывался
•вином двойным», т. к. подвергался двойной
перегонке. В настоящее время изготовляют
В. нескольких сортов — пз этилового спирта
ректификованного или ректификованного выс-
шей очистки и умягченной питьевой воды,
имеющей общую жесткость не более 4,5е,
удовлетворяющей всем санитарным требова-
ниям. Изготовление В. производится по сле-
дующей схеме (см.). Для изготовления "
В.
Ректификованный
спирт
Приемка t хранение
ректификованного,
спирта
вспомогательное сырье
(сода идя)
Подготовка вспомога-
тельного сырья
Фильтрация
Приготовление сортировки-----------
Предварительная
фильтрация
Обработка сортировки
с активированным углем
Приемка
'посуды
Очистка и мойка
посуды
Отбракованная
посуда
Доводка до требуемой-
крепости
Расфасовка водки в
бутылки и брокера?
Упаковка и экспедиция
готовы» изделий
Грязный брак
на ректификацию
или денатурацию
Схема изготовления водки
смесь спирта с водой (сортировку) пропускают
через слон активированного угля, чем до-
стигается умягчение вкусовых свойств В.,
затем пропускают через носочные или керами-
Розлив н укупорка ликеро-водочных изделий
Вода
I
Исправление
-Чистый
ческие фильтры. После проверки
крепости В. фильтруется вторично
и разливается при помощи дозировоч-
ных разливочных машин в бу-
тылки.
Выпускаются следующие сорта В.:
40-, 50- и 56%-ные, содержащие
соответственно 40, 50 и 56% объем-
ных спирта; Московская особая и
Столичная, содержащие 40% объем-
ных спирта. Показатели качества
В. приводятся в таблице.
Сорта В. отличаются друг от друга
пе только содержанием, но и каче-
ством ректификованного этилового
спирта, длительностью обработки
активированным углем, а также при-
менением некоторых веществ (саха-
ра, уксуснокислого и двууглекислого
натрия), добавляемых к В. в процессе
ее изготовления для смягчения спе-
цифической резкости вкуса и улуч-
шения запаха. Для изготовления В.
высших сортов применяется ректи-
фикованный спирт высшей очистки,
в котором имеется меньше примесей, чем в
обычном ректификованном спирте.
Бутылки с В. в зависимости от сорта уку-
пориваются картонным капсюлем с целлоф'а-
Показатели качества водки
Наименование показателей	Водка				
	40%-ная	50%-пап	56%-иан	Московская особая	Столичная
Крепость (в % объемных) 		40±0,2	50±0,2	50±0,2	40±0,2	40±0,1
Щелочность 100 jm.< В. (в ля 0,1 нормаль- ного раствора соляной кислоты) нс более	5,6	4 7	4,2	3,0—6,0	2.5
Содержание альдегидов в пересчете на безводный спирт (в % объемных) не более	0,003	0,001	0,001	0,001	0,001
Содержание сивушного масла и пересчете на безводный спирт (в % объемных) не более 		0,003	0,0005	0,0005	0,0005	0,0005
Содержание эфиров и 1 л безводного спир- та (и -ма) не более		50	30	30	30	30
Примечание. Содержание метилового спирта в В. нс допускается.
959
ВОДКА Ю"'„-ная —ВОДКА ВИНОГРАДНАЯ
960
новой прокладкой или корковой пробкой с
пергаментной прокладкой, покрываются тон-
ким слоем красной или белой смолки, на
который ставится нечать завода-изготовителя.
Допускается укупорка металлическим кол-
пачком с корковой прокладкой. Этикетки
на бутылки наклеиваются на одинаковом
расстоянии от дна бутылок. Па этикетке ука-
зывается: наименование министерства, глав-
ного управления и завода-изготовителя, но-
мер бригады, наименование В., ее крепость,
емкость иосуды, дата розлива, номер ГОСТ.
Наименование завода, номер бригады и дату
розлива пробивают на этикетке компостером
или ставят на ее обороте штампом. При хра-
нении и транспортировании бутылки с В.
должны находиться в вертикальном положе-
нии. Оптовая и розничная торговля — см.
Винно-водочные изделия.
Лит.-. Осмкнников Н. П., Фарр-
Штерн Я. Д., Производство водки, М., 1951;
Грицюк И. Г., Рейтер И. М.. Техиологин
ликеро-водочного производства. М., 1953.
ВбДКА 40% -ная — смесь этилового ректи-
фикованного спирта с водой, обработанная
активированным углем и профильтрованная;
прозрачная, бесцветная жидкость. Для изготов-
ления В. 40%-ной применяют спирт этиловый
ректификованный, отвечающий требованиям
ГОСТ 5962—51, и очистку ее производят филь-
трацией через слой активированного угля со
скоростью 60 дкл/час. В. должна удовлетво-
рять следующим требованиям ГОСТ 239—50:
крепость 40% объемных с колебаниями ±0,2%
объемных: щелочность нс более 5,6 мл; содер-
жание альдегидов не более 0,003% по объему
на безводный спирт, сивушного масла также нс
более 0,003%; эфиров не более 50 мг в 1 л без-
водного спирта; содержание метилового спирта
не допускается. В.40%-иая выпускается в про-
дажу в стеклянной посуде емкостью 3, 1, 0,5 и
0,25 л. Допускаемые отклонения от нормально-
го объема при розливе водки должны быть при
темп-ре 20° нс более: ±8 мл для 3 л; ±6 мл
для 1 л; ±5 мл для 0,5 л и ±3 мл для 0,25 л.
Бутылки с водкой укупоривают одинарным
картонным капсюлем с целлофаповой про-
кладкой, покрывают топким слоем красной
смолки, на который ставят печать завода-из-
готовителя; вместо картонного капсюля до-
пускается укупорка металлическим колпач-
ком с корковой прокладкой; па колпачок ста-
вится печать завода-изготовителя. При хра-
нении В. 40%-ной с капсюльной укупоркой
возможно снижение крепости па 0,2% и
уменьшение объема па 0,6% за каждый месяц
хранения. Этикетировка и другие общие све-
дения — см. Водка.
ВбДКА ЙО% -наа относится к высшим сор-
там вояки; изготовляется из этилового ректи-
фикованного спирта высшей очистки, при-
чем производится более продолжительная
(10 дкл/час вместо 60 дкл/час) обработка смеси
спирта с водой активированным углем и специ-
альная фильтрация. В. 50%-ная должна
удовлетворять следующим требованиям ГОСТ
4362—50: крепость 50% объемных с колебаниями
±0,2% объемных; щелочность не более 4,7 ж л;
содержание альдегидов не более 0,001% по
объему па безводный спирт, а сивушного
масла не более 0,0005%; эфиров не более
30 .иг на 1 л безводного спирта; содержание
метилового спирта не допускается. Выпу-
скается в продажу в стеклянной посуле ем-
костью 0,50 и 0,25 л. При розливе водки до-
пускаются отклонения ±5 мл для 0,5 л;
±3 мл для 0,25 л при нормальной темп-ре
розлива (20°). Бутылки укупоривают корковой
пробкой с пергаментной прокладкой и по-
крывают тонким слоем белой смолки, на ко-
торый ставят печать завода-изготовителя.
Этикетировка и другие общие сведения —
см. Водка.
ВОДКА 56%-пая относится к высшим сор-
там водкп; изготовляется пз этилового ректи-
фикованного спирта высшей очпетки, причем
производится более длительная (10 дкл/час
вместо 60 дкл/час) обработка смеси спирта с во-
дой активированным углем и специальная
фильтрация. В. 56%-ная должна удовлетво-
рять следующим требованиям ГОСТ 4362—50:
крепость об % объемных с колебаниями ±0,2%
ооъемных; щелочность пе более 4,2 мл, содер-
жание альдегидов не более 0,001% по объему на
безводный спирт, а сивушного масла не более
0,0005%; эфиров пе более 30 мг в 1 л безвод-
ного спирта; содержание метилового спирта
нс допускается. Выпускается в продажу в
стеклянной посуде емкостью 0,50 и 0,25 л.
Прп розливе допускаются колебания ±5 мл
для 0,50 л, ±3 мл для 0,25 л при нормальной
температуре розлива (20°). Бутылки укупори-
вают корковой пробкой с пергаментной про-
кладкой и покрывают тонким слоем белой
смолки, па который ставят печать завода-изго-
товителя. Этикетировка и другие общие све-
дения— см. Водка.
ВбДКА ВИНОГРАДНАЯ — крепкий алко-
гольный напиток, бесцветный, прозрачный,
без посторонних частиц, мути и осадка, с ха-
рактерным для В. в. запахом и вкусом; нали-
чие постороннего привкуса и запаха пе допу-
скается. В. в. имеет крепость 40% объемных,
изготовляется из виноградного ректификован-
ного спирта, полученного из сырого виноград-
ного спирта, который вырабатываетс я путем пе-
регонки переброжепных остатков переработки
винограда, отходов обработки вин (дрожжевая
гуща, выжимки) и отходов от перегонки конь-
ячных спиртов (головные и хвостовые фрак-
ции). Смесь из виноградного ректификованного
спирта с умягченной питьевой водой, удовлет-
воряющей санитарным требованиям, для умяг-
чения вкусовых свойств пропускают через слой
активированного угля. В. в. выпускается в
продажу в стеклянной посуде емкостью 3,0,
1,0, 0,50 и 0,25 л. Бутылки укупоривают
корковой пробкой с пергаментной проклад-
кой или картонным капсюлем с целлофа-
новой прокладкой, покрывают топким слоем
красной или белой смолки, на который
ставят печать завода-изготовителя. Этикетки
па бутылки наклеиваются па одинаковой
высоте от дпа бутылок. На этикетке обозна-
чается: наименование министерства, главного
управления и завода-изготовителя, номер
бригады, наименование водки, ее крепость,
емкость посуды, дата розлива. Наименование
завода, номер бригады и дата розлива проби-
ваются на этикетке компостером или ставятся
на се обороте штампом. Проверку полноты на-
лива производят при темп-ре 20°. Допускав-
961 ВОДКА МОСКОВСКАЯ ОСОБАЯ — ВОДНЫЕ ВНУТРЕННИЕ ПЕРЕВОЗКИ 962
мые отклонения от номинального объема при
розливе В. в. не должны превышать: 4:8 .ил
± 3 мл для 0,25 л. Хранение и транспортиро-
вание В. в., налитой в бутылки, производят
в деревянных ящиках, причем бутылки долж-
ны находиться в вертикальном положе-
НПВбДКА МОСКОВСКАЯ ОСЙБАЯ — высший
сорт водки крепостью 40% объемных; готовится
на этиловом ректификованном спирте высшей
очистки с умягчением вкусовых свойств путем
добавления уксусно-кислого натрия и дву-
углекислого натрпя. Для улучшения запаха
и вкусовых свойств производят более про-
должительную, чем для водки 40%-ной, об-
работку ее активированным углем. В. М. о.—
прозрачная бесцветная жидкость без посторон-
них частиц, мути и осадка и не образующая
колец па стенкпх посуды; вкус п запах—харак-
терные для водки. В. М. о. должна удовлетво-
рять следующим требованиям ГОСТ 4362—50:
крепость 40% объемных с колебаниями ±0,2%
объемных; щелочность 3—6 мл; содержание
альдегидов не более 0,001 % по объему на без-
водный спирт, а сивушного масла не более
0,0005%; эфиров не более 30 мг в 1 л безвод-
ного спирта; содержание метилового еппрта
не допускается. Выпускается в продажу в
стеклянной посуде емкостью 0,5 и 0,25 л.
При розливе допускаются отклонения ±4 мл
для 0,5 л, ±2,э мл для 0,25 л при нор-
мальной темп-ре розлива (20°). Бутылки уку-
пориваются корковой пробкой с проклад-
кой из белого пергамента или металлическими
колпачками с корковыми прокладками. Бу-
тылки, укупореппые корковыми пробками,
покрываются слоем белой смолки, на который
ставится печать завода-изготовителя. На ме-
таллический колпачок ставятся печать за-
вода-изготовителя и буквы МО. Этикетиров-
ка и другие общие сведения — см. Водка.
ВОДКА СТОЛЙЧНАЯ — высший сорт водки
с содержанием спирта 40% объемных. Вкус
мягкий, без посторопного привкуса, без «об-
жигающего» действия, свойственного этило-
вому спирту; аромат — характерный водочный,
без постороннего запаха. Для приготовления
В. С. применяют этиловый ректификованный
спирт высшей очистки, производят длитель-
ную (10 дкл/час) обработку активированным
углем и специальную фильтрацию. Для смяг-
чения вкуса к В. С. добавляют небольшое ко-
личество сахара. В. С. должна удовлетворять
следующим требованиям ГОСТ 6535—53: кре-
пость 40% объемных с колебаниями ±0,1%
объемных; щелочность не выше 2,5 лл; содер-
жание альдегидов пе более 0,001 % но объему
на безводный спирт, а сивушного масла не бо-
лее 0,0005%; эфиров не более 30 .мг в 1 л без-
водного спирта; содержание метилового спирта
не допускается. Водку разливают в бутылки,
емкостью 0,5 л. При розливе допускается от-
клонение от нормальною объема при темп-ре
20° пе более ±4 мл. Бутылки укупоривают
корковой пробкой с прокладкой из белого
пергамента, покрывают тонким слоем белой
смолки, на который ставят печать завода-
изготовителя. На бутылку наклеивают две
этикетки: основную и дополнительную (ниже
основной) с надписью: «Рекомендуется пред-
варитсльно охлаждать». Общие сведения —
см. Водка.
ВОДНЫЕ ВНУТРЕННИЕ ПЕРЕВОЗКИ -
перевозки но внутренним водным путям (ре-
кам, озерам). Основные правовые нормы и
взаимоотношения речного транспорта с дру-
гими видами транспорта и клиентурой регу-
лируются утвержденным правительством Ус-
тавом внутреннего водного транспорта и до-
полняющими Устав правилами и положениями.
Для лучшего использования навигационного
периода имеет значение своевременное сосре-
доточение на пристанях и в портах грузов,
подлежащих перевозке в начале навигации,
особенно массовых — лес, уголь, нефть, хлеб,
соль, строительные материалы и др. Прием и
выдача грузов па речном транспорте осуще-
ствляются портами и приписанными к ним
пристанями. Перевозка грузов производится
на судах следующих типов: 1) самоходных гру-
зовых — сухогрузных и наливных (танкерах),
2) смешанных грузо-пассажирских, 3) несамо-
ходпых — баржах, 4) плотах, перемещаемых
при помощи буксирных судов.
По скорости В. в. п. разделяются па пере-
возки большой скорости, нронзводимые гру-
зовыми и смешанными грузо-пассажирскими
судами и баркасами, и перевозки малой ско-
рости, производимые в несамоходных судах
(баржах). По видам сообщения П. в. п. под-
разделяются на: 1) внутренние водные сообще-
ния в пределах одного пароходства. 2) прямые
водные сообщения в пределах двух и более реч-
ных и морских пароходств, 3) прямые сме-
шанные железнодорожно-водные сообщения —
речным или морским пароходствами и желез-
ными дорогами. Перевозки грузов в прямом
водном и прямом смешанном сообщениях про-
изводятся по одному транспортному докумен-
ту, причем грузы, перевозимые в смешанном
сообщении, в пункте перевалки перегружаются
с одного вида транспорта па другой без уча-
стия владельца груза. Смешанные желе'зно-
дорожно-водные перевозки имеют большое
значение для наиболее полного использования
речных путей сообщения. При перевозке гру-
зов прямым смешанным железнодорожно-вод-
ным сообщением применяются исключительные
(льготные) тарифы соответствующих видов
транспорта. Плата за перевалку — но уста-
новленным ставкам.
В. в. п. осуществляется погодовому, квар-
тальному и месячному планам. Па перевозку
груза заключаются договоры между грузо-
отправителями и водным транспортом на все
время навигации (навигационный договор).
П период окончания навигации устанавли-
ваются сроки прекращения обязательного
приема грузов. За доставку грузов, принятых
к перевозке, ответственность несет речной
транспорт. После объявления срока прекра-
щения приема грузов последний принимается
к перевозке в зависимости от условий плавания
И погоды И на основании особых правил, сог-
ласно которым речной транспорт не отвечает
за срочность доставки и задержку в пути. При
вынужденном оставлении груза па зимовку в
пути владелец груза обязан принять груз в
пункте зимовки или же сдать на хранение.
Грузы, принятые па хранение и не полученные
в срок, могут быть реализованы как нево-
61 Товарный словарь
963
ВОДНЫЕ ВНУТРЕННИЕ ПЕРЕВОЗКИ — ВОДОМЕР
964
стребоваппые. В соответствии с утвержденным
планом перевозок грузоотправитель пе позд-
нее чем за 5 дней до начала декады представ-
ляет в пароходство или порт (пристань) за-
явку па погрузку. При непредставлении груза
или’ представлении его в меньшем объеме,
чем это указано в заявке, грузоотправитель
уплачивает штраф в размере 50% провозной
платы за все количество непредставленного
груза. Прием грузов производится грузовой
конторой или начальником пристани. Заведу-
ющий складом пристани проверяет соответст-
вие данных, указанных в накладной, предъяв-
ляемой грузоотправителем одновременно с
грузом, его фактическому состоянию, упаковке,
маркировке и пр. Погрузка и разгрузка судов
производится как нароходствами (грузов боль-
шой скорости, прп перевалке грузов с одного
впда транспорта на другой и в некоторых дру-
гих случаях), так и клиентурой (грузов малой
скорости, громоздких и тяжеловесных или на
рейлах, когда невозможен подход судов к
причалу клиентуры). Выполнение погрузо-
разгрузочных работ, возлагаемых на паро-
ходство, может ими но договоренности переда-
ваться клиентуре и наоборот. При up-ве по-
грузо-разгру.зочных работ силами клиентуры
на се причалах сроки этих работ устанавли-
ваются в зависимости от вида и количества
груза и типа судна. За досрочную погрузку и
выгрузку пароходство уплачивает грузоотпра-
вителю премию, а за просрочку взыскивает
с него штраф. Сроки доставки грузов устанав-
ливаются отдельно для грузов большой и ма-
лой скорости, для наливных судов и плотов.
Сроки доставки грузов, перевозимых пря-
мым водным сообщением, определяются по
совокупности сроками перевозок речным и
морским транспортом и временем, необходи-
мым на перевалку груза с одного вида транс-
порта на другой, а в смешанном железнодо-
рожно-водном сообщении по совокупности
сроками перевозок железнодорожным и реч-
ным транспортом и также временем, неоохо-
димым па перевалку. Сроки доставки грузов,
отправляемых мелкими партиями, исчисляют-
ся со дня отправления очередного судна;
могут быть другие сроки, согласованные с
грузоотправителем.
Псреадресовка груза в пути
по заявлению владельца груза может быть
произведена как исключение только распо-
ряжением начальника пароходства пли соот-
ветствующего главного управления речного
флота — по грузам малой скорости и началь-
ником порта (пристани) по грузам большой
скорости. За переадресовку уплачивается
штраф в размере 10 руб. за 1 т переадресо-
ванного груза. При оформлении переадре-
совки производится полный расчет за пер-
воначальную перевозку, а дальнейшее следо-
вание оформляется новыми документами.
Правила, регулирующие выдачу груза па
водном транспорте и составления актов при
обнаружении недостачи груза,— аналогичны
таким же правилам на других видах транс-
порта (см. Выдача epyja, Коммерческий акт).
Срок рассмотрения претензии к речному транс-
порту — не позднее 45 суток. Решение об
удовлетворении претензий до 50 тыс. руб.
утверждается начальником пароходства, свы-
ше этой суммы — начальником соответствую-
щего главного управления. Хранение при-
бывших грузов па пристани производится
бесплатно в течение первых 24 час. с мо-
мента прибытия, а для скоропортящихся
грузов — б час., за последующее время храпе-
ния взимается плата. Грузы, пе полученные в
течение 5 суток, считаются невостребованными
и подлежат реализации. Товаробагаж перево-
зится па всех грузо-пассажирских судах и
принимается к перевозке без предъявления
пассажирского билета. Правила перевозки
багажа и расчетов за эти перевозки объяв-
лены в тарифном руководстве № 5-Р.
Лит..- Устав внутреннего водного транспорта;
Кратная справочная книга по речному транспорту,
под редакцией Чернова М. И., Беляева В. Д., Майор-
ского Г. 11., Митаишви.ти А. А.; Ходунова
М. Е., Практический комментарий к Уставу ннутрен-
— ----------------- -г----------- м А _ дого.
путям сообще-
вор перевозки по
ВОДОМЕР — прибор для измерения рас-
хода воды и технико-экономического контроля
состояния водопроводного хозяйства. В. де-
лятся на скоростные и объемные.
Скоростные В. подразделяются на крыль-
чатые, винтовые (турбинные) и комбинировап-
Скоростной крыльчатый В.
(рис. 1 и 2) состоит из металлического корпу-
Рис. 1. Скоростной крыльчатый водомер
(внешний вид)
са 7, имеющего входной и выходной патрубки
с резьбой, посредством которых В. включается
в водопроводную сеть; фильтра 2, располо-
женного перед В. и предназначенного для
задержания песка и других мелких частиц;
кольцевой камеры 3, внутренняя стенка кото-
рой имеет направляющие отверстия 4, крыль-
чатки 5 с вертикальной осью и вертикальными
плоскими лопастями (крыльями) и счетчика 6.
Ось крыльчатки соединена шестеренной пере-
дачей со счетным механизмом, сконструиро-
ванным по принципу часового механизма.
Струя воды, входя (иод напором) под неко-
торым углом к плоскости крыльев, ударяет
в них и приводит во вращение крыльчатку
и связанный с ней счетчик со скоростью, про-
порциональной расходу воды. Затем вода
падает вниз и поступает в домовый водопровод.
Крыльчатые В. по допустимой максимальной
температуре воды подразделяются на холод-
965
ВОДОМЕР
966
неводные (до 30°) с крыльчаткой из пласт-
массы и горячеводные (до 90°) с крыльчаткой
из латуни. Крыльчатые В. являются самыми
распространенными в водопроводном хозяй-
стве и выпускаются на расход воды (в м*/час)
2; 3; 5; 7; 10 и 20. Комитетом стандартов, мер
и измерительных приборов при Совете Мини-
стров СССР утверждены скоростные крыль-
чатые В. Однострунные В. типа ВК выпуска-
ются заводами «Водоирибор» и «Ленводопри-
бор» в Ленинграде, а также заводами в Тал-
Скоростпой винтовой В. (турбин-
ный) (рис. 3) состоит из корпуса 1, струсвы-
Рао. 3. Схема скоростного винтового
(турбинного) водомера
прямителя 2, колеса с винтовыми лопастями
(вертушки) 3 и счетчика 4. Вода, протекающая
по трубе корпуса, вращает колесо 3 и свя-
занный с ним червячной передачей счетчик со
скоростью, пропорциональной расходу воды.
Винтовые В. изготовляются для учета холод-
ной воды (до 30°) с вертушкой из пластмассы
и горячей воды (до 90) с вертушкой из латуни.
Выпускаются заводами «Водоприбор» и «Лен-
водоприбор» на расход воды от 70 до 1700л3/час.
Для измерепия количества воды при
больших колебаниях расходов при-
меняются комбинированные прибо-
ры, представляющие собой сочетание
винта и крыльчатки.
Объемные В. подразделяются на
В. поршневые, кольцевые (ротацион-
ные) и дисковые.
Объемный поршневой
В. (рис. 4) состоит из цилиндра 1
с поршнем 2, золотника 3 и счет-
чика. Вода поступает через золот-
ник 3 в полость
мещает вверх
поршень 2, вы-
тесняющий во-
ду в расходный
трубопровод пз
полости Б. Ког-
да поршень
займет крайнее
верхнее поло-
жение, золот-
ник повернется
и направит во-
ду в полость Б;
поршень пойдет
в обратном нап-
равлении, вытесняя воду из полости Л. За каж-
дый ход поршня через В. проходит определен-
ный объем воды, равный произведениюплощади
поршня на его ход; количество ходов поршня
регистрируется счетчиком. Серийно норшне-
вые В. не изготовляются.
Объемный кольцевой (ротаци-
онный) В. (рис. 5) состоит из корпуса 1, име-
ющего кольцевую камеру с перегородкой 2,
и подвижного кольца 3 с прорезью, плотно
охватывающей перегородку. Кольцо 3 прижи-
мается наружной и внутренней поверхностями
к степкам кольцевой камеры. Таким образом
камера корпуса делится на полости — А,
Б, В я Г, из-
цил индра Л и пере-
НИИ со вход-
ным отверстием
4, а две дру-
гие — с выход-
ным отверстием
5. Давление во-
ды на поверх-
ности кольца
заставляет его
перемещаться,
перекатываясь
по стенкам ка-
меры. При этом объемы А и Б увеличи-
ваются до достижения центром кольца
верхней илп ппжней крайних точек.
В этот момент полости Л и Б объединяются
благодаря конфигурации впускных окон
впускного патрубка и присоединяются к
выпускному окну, переходя таким образом
в положение В я Г. За счет наполнения
в опорожнения этих полостей через В. про-
ходит определенный объем воды, который
пропорционален числу оборотов оси коль-
ца 3, отмечаемому счетчиком. Такие В. имеют
ограниченное применение.
61*
9С>7
ВОДЫ ТУАЛЕТНЫЕ — ВОЖЖИ
96S
Объемный дисковый В. (рис. 6)
состоит из корпуса 1, качающегося диена 2
с центральным шаром и осью, камеры 3 и
счетчика 4. Диск имеет прорезь, плотно охва-
Рис. 6. Схема объемного
дискового водомера
тываюшую встав-
ляемую в нее пе-
регородку камеры
3. Ось шара 5 дви-
гается по конусу 6.
Шар постоянно
прижимается к
верхней и нижней
степкам камеры,
образуя подобно
кольцевому В. че-
тыре раздельные
полости. Вода, вхо-
дя в камеры слева и нажимая па диск, застав
ляет его совершать круговое качательнос дви-
жение.При этом водаиз полостей,находящихся
в сообщении с выходными отверстиями, вытес-
няется и уходит в отводящую трубу вправо.
Ось шара о при этом поворачивает поводок
валика счетчика, отмечающего количество
объемов воды, прошедшей через камеру. Объ-
емным дисковый В. имеет широкое приме
пенис. Можно применять при измерении не-
больших расходов весьма чистой воды, когда
требуется особо высокая точность измерений.
Счетный механизм В. бывает роликовый с
цифровым барабаном илп стрелочный часового
типа. Гарантийный срок бесперебойной работы
В. 1 '/, года. Выпускаются по ГОСТ 6019—51.
В. до выпуска их в обращение подвергаются
проверке органами комитета стандартов,
мер и измерительных приборов при Совете
Министров СССР. В. ставится на подводящей
водопроводной трубе в отапливаемом поме-
щении. В. считается работающим правильно,
если ошибка в показаниях не превышает 3%
фактически израсходованной воды. Периоди-
чески через 2—3 года прибор проверяется
контрольным В.
В. поступают в торговую сеть упакован-
ными в картонную коробку. В упаковку
вкладываются: паспорт (аттестат) и инструк-
ция по хранению, монтажу и эксплуатации.
На корпусе указывается: наименование при-
бора, завод-изготовитель, заводской номер,
год выпуска, пропускная способность или
характерный расход воды в м3/час. Хранятся
В. в закрытых сухих помещениях.
Лит.: Л о б а ч е в П. В.. Ш е в с л е в Ф. А.. Со-
временные водомеры для водопроводов, М.—Л., 1952.
ВОДЫ ТУАЛЁТНЫЕ — разновидность ги-
гиенических одеколонов (см.), применяются для
дезинфекции и освежения кожи и волос, а
также для ароматизации воздуха в помеще-
ниях. Относятся к группе парфюмерных това-
ров (см.). В. т. являются цветочными одеко-
лонами слабой концентрации (содержат 1,1—
2,0% парфюмерной композиции и 54— 60%
этилового спирта). Для придания В. т. осве-
жающих свойств в их состав вводят эфирные
масла и душистые вещества, обладающие зна-
чительной’ летучестью. Наиболее распростра-
нены следующие В. т.: Березовая вода, Хин-
ная вода, Сирень, Лаванда и Лесная вода.
Березова# вода — средство, при-
меняемое для освежения волос. Содержит 1%
глицерина, придающего волосам блеск.
X и п и а я вода применяется для укреп-
ления и освежения волос, готовится с добав-
лением настоя коры хинного дерева в спирте,
способствующего укреплению корней волос.
Сирень (Вежеталь) — светлофиолетового
цвета, обладает запахом цветов сирени. При
меняется для освежеппя волос.
Лаванда имеет специфический запах
цветов лаванды и желтоватую окраску. При-
меняется для освежения кожи и волос.
Лесная вода применяется для арома-
тизации и освежения воздуха в недостаточно
хорошо проветриваемых помещениях и для
Туалетная вода
вапп. Содержит 5% парфюмерной компози-
ции и до 75% этилового спирта. В компози-
цию для Лесной воды вводят пихтовое, со-
сновое или можжевеловое масла, обладающие
сильным хвойным запахом. Освежение воз-
духа в помещении производится распыле-
нием (разбрызгиванием) Лесной воды при
помощи пульверизатора или специальной на-
садки некоторых пылесосов (напр., пылесос
«Москва»). В. т. имеют много общего с туалет-
ным уксусом (см.). В. т. выпускаются в про-
дажу в стеклянных флаконах емкостью 100—
200 мл, укупориваемых навинчивающимися
пластмассовыми колпачками. Флаконы В. т.
завертывают в бумагу и упаковывают по 5—
10 шт. в коробки из картона или из трсхслой-
пой гофрированной плотной бумаги. Гаран-
тийный срок хранения — 12 месяцев со дня
выпуска. Приемка, упаковка и маркировка —
см. Парфюмерно-косметические товары.
ВОЖЖИ относятся к группе шорно-седель-
ных товаров (см.). Различают В. для упряжи:
1) сельскохозяйственной, 2) тяжеловозной
(транспортной) и 3) нолуямской (выездной).
В. для сельскохозяйственной
упряжи — наиболее распространенный
вид В., состоят из отрезка тесьмы или ве-
ревки, к концам которого прикреплены сыро-
мятные наконечники с тортами и пряжками
или карабинами. Для большей прочности
концы тесьмы и сыромятные наконечники а
месте соединения подстрачиваются кожаной
накладкой. Согласно ГОСТ 3990—47 изготов-
ляются трех типов: 1) одноконные тесьмяные
с сыромятными наконечниками одинарными
или двойными (общая длина без карабина
9700 ли»); 2) пароконные тесьмяные с сыромят-
969
ВОЖЖИ — ВОЗВРАТ ТАРЫ
970
ними наконечниками одинарными или двой-
ными (общая длина без кольца: с внутрен-
ним наконечником— 8425 мм, с внешним —
8525 мм); 3) одноконные веревочные цельные
(общая длина без карабина— 9700 мм). Для
изготовления В. применяется: а) пеньковая
веревка (техническая или хозяйственная), б)
тесьма хлопчатобумажная ТРТ (см. Тесьма
шорно-седельная), в) ремни сыромятные яловоч-
ные средокожныс и сходовые (см. Ремни сыро-
Ножжи для сельснохознЛственноН упряжи: А —одно-
конные тесьмяные; Б—па роконные тесьмяные; В—одно-
конные веревочные, /—тесьма (веревка); 2 — сы-
ромятные наконечники; з — горты; 4 — карабины;
6 — пряжки; 6 — шлевки; 7 — кольца; S — подкладка
под тесьму
мятные). Одинарные наконечники ко всем ти-
пам В. изготовляются из средокожпых (выкро-
енных из чепрачной части кожи) ремней толщи-
ной (в мм): одноконные с карабинами нс ме-
нее 2, пароконные с карабинами нс менее
2,5, пароконные и одноконные с пряжками не
менее 2,2, двойные из сходовых ремпей (вы-
кроенных из пол и воротков кожи) общей
толщиной не менее 3 (см. Ремни сыромятные).
Горты для пряжек изготовляются из яловоч-
ных сыромятных ремней толщиной нс менее
2,5 мм; подстрочные ремни (накладки) под
вожживую тесьму — из всех видов сыромят-
ной кожи (см.). Пошив В. производится х.-б.
или льняными нитками в соответствии с тре-
бованиями стандарта. Карабины должны соот-
ветствовать ГОСТ 28(5—45. Ременные нако-
нечники к карабинам прикрепляются так на-
зываемым узлом на вздержку. В паро-
конных В. с пряжками наконечники также
прикрепляются к кольцам на вздержку.
В. к тяжеловозной (транспортной)
упряжи отличаются от В. к с.-х. упряжи
большими размерами деталей (по длине и
толщине).
В. к полуямской (выездной) у пр я-
ж и изготовляются из крашеной тесьмы ТРТ
(черной, темносиней, бордо, коричневой, тем-
нозеленой) шириной 25 мм с сыромятными
наконечниками и тортами. Наконечники изго-
товляются из яловых сыромятных средокож-
ных чищенных и окрашенных в черный цвет
ремпей. Наконечники могут быть одинарными
и двойными, горты к наконечникам — только
одинарными. Конструкция и размеры те же,
что у В. тесьмяных для с.-х. упряжи.
Упаковка, транспортирование — см. Шор-
но-седельные товары.
ВОЗБУЖДАЮЩИЕ СРЕДСТВА — фарма-
цевтические препараты, оказывающие воз-
буждающее действие на центральную нервную
систему. В. с. в малых дозах повышают тонус
центральной нервной системы, способствуют
более ритмичной работе всего организма, воз-
буждают сосудодвигательный и дыхательный
центры, тонируют скелетную мускулатуру и
сердце, стимулируют процессы обмена ве-
ществ. В. с. в лечебных дозах принимаются для
поднятия общего топуса организма после
длительных заболеваний, при общей слабости,
при атонии кишечника и т. п. В. с. в больших
дозах сначала резко возбуждают двигатель-
ный аппарат нервной системы, а затем вызы-
вают судорожные сокращения всех скелетных
мышц или отдельных их групп с последующим
угнетением вплоть до паралича. К В. с. отно-
сятся различные по своему хим. строению
вещества: алкалоиды, полученные из лекар-
ственных растений, и их соли (кофеин, стрих-
нин, эфедрин, цитизин, лобелии и др.); неко-
торые синтетические препараты (фенамин,
первитин, кордиамин, камфора, углекислота
п др.). В. с. являются в основном ядовитыми
и сильнодействующими медикаментами, по-
этому назначение этих лекарств производится
в каждом случае врачом. В. с. отпускаются
из аптек только по рецептам врачей. Отдель-
ные виды В. с. входят в состав сложных ле-
карственных средств, отпускаемых без рецеп-
тов (см. Аскофен, LI ираме ин, Теофедрин, Кам-
фарное масло. Цитрамон, Лимонника настой-
ка, Жень-шеня настойка, Левзии экстракт).
ВОЗВРАТ ТАРЫ — обязанность возвращать
освобождающуюся из-под товара тару в уста-
новленном количестве и в определенные сроки.
Под В. т. понимают также комплекс мероприя-
тий, обеспечивающих сбор, ремонт, возврат
бывшей в употреблении (держаной) тары и ее
повторное использование. Порядок В. т. и ее
повторного использования регулируется и
стимулируется в ряде правительственных по-
ложений и инструкций, ведомственных прика-
зов и договоров, определяющих порядок взи-
мания штрафов за несвоевременный В. т. и
их размеры, залоговые суммы и амортизаци-
онные отчисления за повреждение тары пли
утерю ее деталей, а также выплату поощри-
тельных премий за сбор и В. т.
В. т___большая и важная народнохозяйст-
венная задача. При огромных масштабах со-
циалистического народного хозяйства затраты
на тару в СССР, по далеко не полным данным,
превышают 10 млрд. руб. в год. Большая часть
тары, особенно дсревянпой, повторно исполь-
зуется далеко не достаточно. Правильное ис-
пользование тары должно принести народному
971
ВОЗВРАТ ТАРЫ
972
хозяйству крупную экономию. По одной только
деревянной таро эта экономия в течение года
составила бы миллионы кубометров лесома-
териалов и многие сотни миллионов рублей,
а многократное использование всех видов тары
позволило бы государству сэкономить не толь-
ко лесоматериалы, но и десятки миллионов
метров мешочной ткани, сотни тысяч тонн
гвоздей, стали, бумаги, картона, стекла и
других материалов, стоимость которых выра-
жается в миллиардах рублей. Бережное об-
ращение с тарой, се своевременный и полный
возврат — источник дополнительных доходов
и прибыли для торговых предприятий. Бес-
хозяйственное же отношение к таре, несвое-
временная сдача, неполный возврат — источ-
ники больших потерь и убытков.
Различают В. т. многооборотной и обычной
(см. Тара). В зависимости от материала и спе-
цифики обращения В. т. подразделяют на:
возврат деревянной тары, возврат и н-
вентарной и многооборотной
тары, возврат картонных ящиков (ко-
робов), возврат металлической тары,
возврат мешочной тары, возврат пако-
вочных тканей, возврат стеклянной
тары. Учет тары производится в соответствии
с инструкцией по бухгалтерскому учету тары
в предприятиях Министерства торговли СССР,
утвержденной приказом по .Министерству тор-
говли СССР от 17 января 1955 г. № 43.
Возврат деревянной тйры — осуществляет-
ся в соответствии с постановлением Совета Ми-
нистров СССР от 17 сентября 1954 г. № 1967
(приказ по Министерству торговли СССР от
24 сентября 1954 г. № 1037), согласно Ин-
струкции о порядке сдачи (возврата) деревян-
ной тары и упаковки тарособирающим пред-
приятиям Главлесстройторга Министерства
торговли СССР. На новую, держаную и
отремонтированную деревянную тару имеется
прейскурант цен, утвержденный Советом Ми-
нистров СССР (постановление от 25 февраля
1955 г. № 314; приказ по Министерству тор-
говли СССР от 28 февраля 1955 г. № 47-ц).
Государственные, кооперативные и обществен-
ные предприятия и организации, получающие
товары, сырье, оборудование и другую продук-
цию в деревянной таре, обязаны возвращать
тару полностью натароремонтные предприятия
и лесоторговые склады Министерства торговли
СССР для повторного использования по пря-
мому назначению. Министерству торговли
СССР предоставлено право взимать в бесспор-
ном порядке за несдачу деревянных ящиков,
упаковки и бочек, бывших в употреблении,
штраф в размере двукратной стоимости пе-
сданной тары по прейскуранту, исходя из
цен на новую тару. Взимание штрафа не осво-
бождает от возврата тары. В случае отказа
тарособирающих организаций от приема дере-
вянной тары и упаковки, подлежащих воз-
врату (сдаче), с этих организаций сдатчиками
тары взимается штраф в бесспорном порядке
в размере двукратной стоимости непринятой
тары по прейскуранту, исходя из цен на но-
вую тару.
Предприятиям, торгующими другим орга-
низациям предоставлено право возвращать не-
посредственно поставщикам тару, не требую-
щую ремонта, с последующим оформлением
этого возврата через соответствующие орга-
низации Главлссстройторга Министерства тор-
говли СССР. Доставка возвратной тары долж-
на производиться силами н средствами сдат-
чика тары и за его счет до ближайших таросо-
бирающих предприятий, станции жел. дороги
или пристани, но пе далее 40 км, а на рассто-
янии свыше 40 км — по взаимному соглаше-
нию между таросдающей и тарособирающей
организациями. Станции жел. дороги и при-
стани (порты) обязаны принимать к перевоз-
кам возвратную тару в собранном виде, в том
числе бочки всех емкостей и ящики мелких
размеров (объемом до 59 дм) и в разобранном
впде (комплектами) ящики крупных разме-
Органпзацпи и предприятия — сдатчики та-
ры — освобождены от возврата на тарные
базы Главлссстройторга Министерства тор-
говли СССР: 1) инвентарной тары поставщика;
2) собственной тары, оборачивающейся внутри
организации илп предприятия; 3) тары, за-
возимой с товаром, сырьем, оборудованием
или другой продукцией в пункты, находящие-
ся на расстоянии далее 40 км от станций жел.
дорог (пристаней) или тарособирающих орга-
низаций; 4) бочек и другой тары из-под неф-
тепродуктов, взрывчатых веществ, биопрепа-
ратов, медикаментов, отравляющих и ядови-
тых веществ, корзин прутяных, кабельных
барабанов и паков; 5) заливных бочек для
консервированных плодоовощных продуктов,
если но договору они не подлежат возврату.
Организациям и предприятиям, находящим-
ся па расстоянии далее 40 от станций жел.
дорог (пристаней) или тарособирающих пред-
приятий, предоставлено право на месте про-
давать тару, бывшую в употреблении, госу-
дарственным, кооперативным и другим органи-
зациям. Центросоюзу предоставлено право
продавать колхозам ящики и бочкотару (за
исключением инвентарной), подлежащую воз-
врату, для повторного использования.
При приемке держаной тары необходимо сле-
дить за тем, чтобы качество ее соответствовало
требованиям. Так, напр., ящики (дощатые
или фанерные) должны возвращаться в ско-
лоченном виде, со всеми неповрежденными
деревянными деталями; допускается незначи-
тельная расшатанность ящика и повреждение
угольников, проволоки или ленты только в
местах вскрытия ящика; крышка может быть
прибита пли приложена отдельно; бочка с
целыми уторами и клепчинами с одним обяза-
тельно вставным и исправным дном и закреп-
ленными обручами; другое исправное дно мо-
жет быть вложено в бочку. Подлежат приемке
также ящики и бочки, требующие мелкого,
среднего или даже капитального ремонта (см.
Тара).
Если таросдатчик сдает решетчатые ящики,
решетку, обрешетку, деревянную упаковку,
обшивку с недостающими деталями, то они
оплачиваются по цене 110 руб. за 1 м* древе-
сины, сданной тарособирающим или тароре-
монтным организациям Держаная тара, сда-
ваемая на тароремонтные предприятия, долж-
на быть свободна от посторонних предметов и
может иметь следы и запах только бывшей в
ней продукции. Загрязненная тара может при-
ниматься на условиях, устанавливаемых по
973
ВОЗВРАТ ТАРЫ
974
соглашению сторон. Бочки с поломанными
клепчинами в уторах принимаются по ценам
на бочки уменьшенной емкости (т. е. па номер
меньше) с соответствующей новой маркиров-
кой. Товаропроводящая сеть, предприятия об-
щественного питания, плодоовощные загото-
вительные организации, все торговые базы и
склады, предприятия пром-сти и другие
должны сдавать держаную тару по цепам
прейскуранта, в зависимости от качественного
состояния этой тары, но нс выше цены на
тару, нс требующую ремонта.
Премирование за возврат
деревянной тары производится в со-
ответствии с приказом Министерства торговли
СССР от 15 ноября 1951 г. № 974. Отчисления
в фонд премирования должны производиться
в зависимости от суммы, полученной за сдан-
ную тару, в размере: 6,7% за тару, не требую-
щую ремонта; 4,7% за тару, требующую
мелкого ремонта, 2,7% за тару, требующую
среднего ремонта, и 1,7% за тару, требующую
капитального ремонта. Премии выплачиваются
лицам, на которых возложены сбор, ремонт,
возврат и учет тары: в низовом звене (ма-
газине, складе, базе) — директорам (заведую-
щим, начальникам), их заместителям, заве-
дующим секциями, кладовщикам, товарове-
дам и агентам ио таре, рабочим, бухгалтерам
или счетоводам, ведущим учет тары; в среднем
звене (в торгах, конторах и отделениях) —
товароведам и счетным работникам, непо-
средственно ведающим сбором и возвратом
держаной тары. Фонд премирования распре-
деляется: 90% для низового звена и 10% для
среднего; размер премии устанавливается и
утверждается руководителем вышестоящей ор-
ганизации и не может щщвышать месячного
оклада премируемого раоотника. Премии вы-
плачиваются раз в квартал по приказу выше-
стоящей организации.
Возврат инвентарной деревянной тары —
производится в соответствии с Особыми усло-
виями поставки по каждому виду товаров,
предусмотренными Основными условиями по-
ставки товаров народного потребления, утвер-
жденными постановлением Совета Министров
СССР от 7 апреля 1954 г. № 644 (приказ Ми-
нистерства торговли СССР от 11 апреля 1954 г.
№ 439).
По хлебу и хлебобулочным из-
делиям. Хлебопекарные предприятия обя-
заны отпускать хлеб и хлебобулочные изделия
в стандартных лотках, являющихся инвен-
тарной тарой хлебобулочных предприятий.
При доставке продукции транспортом постав-
щика покупатель обязал возвратить постав-
щику лотки тем же транспортом, которым до-
ставлен товар. Если продукция доставлена
транспортом покупателя, последний обязан
возвратить лотки в сроки, установленные в
прямых договорах, но по позднее 30 час. с
момента отпуска продукции, затаренной в эти
лотки.
Все виды сухарей поставщик обязан сда-
вать упакованными в жесткую инвентарную
или литую бумажную тару. Покупатель
обязан вернуть поставщику 100% инвентар-
ной сухарной тары на условиях и в сроки,
устаповлснные в прямых договорах. Покупа-
тель обязан также возмещать поставщику рас-
ходы от амортизации лотков и другой ин-
вентарной тары. За отпуск или доставку суха-
рей не в жесткой или литой бумажной таре
поставщик уплачивает покупателю штраф в
размере 2% стоимости данной партии товара
по отпускным ценам пром-сти. За невозврат
в установленные договором сроки инвентар-
ной тары покупатель уплачивает поставщику
штраф в размере трехкратной стоимости не-
возмещенной тары; уплата штрафа не осво-
бождает покупателя от В. т. За загрязнение
тары (лотков, ящиков) во время загрузки ее
продукцией и неаккуратную укладку осво-
бождающейся тары покупатель уплачивает
поставщику в каждом отдельном случае ущерб
в размере 100 руб. С другой стороны, постав-
щик за отпуск или доставку продукции в за-
грязненных лотках или ящиках уплачивает
покупателю штраф в таком же размере.
11 о пиву. Вся тара, в которой отпускает-
ся пиво, подлежит обязательному возврату
поставщику в размерах: бочки и ящики —
100% при одногородних и 98% при иного-
родних поставках. Бочки и ящики подлежат
возврату на завод или базу поставщика в сро-
ки: 1) при одпогородпем обороте — от 4 до
И дней, исключая день отпуска (на каждую
партию бочек обязательно приложение по-
литражной спецификации); 2) при иногород-
них поставках — не позднее 15 дней со дня
прибытия тары с продукцией на станцию
(пристань) назначения.
Отпускаемая с продукцией деревянная тара
(бочки, ящики и корзины) как тара-инвентарь
завода при отпуске не оплачивается, за бочки
с покупателей взимается аалог аа тару (см.) в
размере 15 руб. за 1 дкл емкости, а за алю-
миниевые ящики в размере 80 руб. за штуку
(приказ Министерства торговли СССР от 4 ав-
густа 1951 г.). Зачет бочек производится по
литражу, а ящиков и корзин — поштучно. При
систематическом невозврате в срок бочковой
тары поставщик вправе частично или пол-
ностью прекратить отпуск нива неисправному
покупателю.
За невозврат тары в установленный срок по-
купатель уплачивает поставщику штраф: за
бочки и алюминиевые ящики в размере трех-
кратной залоговой цепы, за деревянные ящики
в размере трехкратной цены по прейску-
ранту; за невозврат бочек штрафные санкции
исчисляются по их литражу.
подлежат обязательному возврату поставщику
за его счет в размере 100% по системе Ми-
нистерства торговли СССР в течение 50 дней,
а по системе Центросоюза в течение 80 дней
со дня получения товара (этот же срок уста-
новлен и для организаций Министерства тор-
говли, находящихся на расстоянии свыше 60 км
от станции жел. дороги). Перед отгрузкой
бочки должны быть покупателем вымыты, а об-
ручи закреплены костыльками. Инвентарные
ящики также подлежат обязательному воз-
врату в срок, устанавливаемый в прямых до-
говорах; при отпуске вина за черту города,
по па расстоянии пе более 200 км, инвентар-
ные ящики подлежат возврату за счет постав-
щика. За бочки взимается залог в размере
15 руб. за 1 дкл емкости, за алюминиевый
ящик — 80 руб. за штуку.
975
ВОЗВРАТ ТАРЫ
976
Приемка тары при одногородней поставке
транспортом покупателя производится на
предприятии поставщика в день поставки, а
при вывозе поставщиком — на предприятии
покупателя; при иногородней поставке — в
течение 3 дней со дня прибытия иа предприя-
тия поставщика. За неосновательный отказ в
приемке тары поставщик уплачивает штраф.
По водке и ликеро-водочным
изделиям. Водочные заводы и базы обя-
заны безоговорочно принимать от покупателя
посуду из-под водки и ликеро-водочных из-
делий, независимо от того, кем они отпущены.
Ящики подлежат возврату полностью.
Инвентарные ящики с клеймом Главликер-
водки отпускаются и принимаются по ценам
действующего прейскуранта; стандартные и
качественные ящики без клейма принимаются
по тем же ценам в погашение задолженности.
За неприемку исправной инвентарной тары
поставщик уплачивает штраф в размере 50%
стоимости непринятой тары по отпускной цепе
пром-сти и фактические расходы по прогону
транспорта, но не свыше ставок исполкома.
За просрочку в возврате ящиков свыше 5
дней покупатель уплачивает поставщику пени
в размере 0,05% стоимости ящиков за каждый
день просрочки. Поля взимается в течение
10 дней, а по истечении этого срока начисле-
ние пени прекращается, но уплачивается
штраф в размере 50% стоимости невозвращен-
пых в срок ящиков. За невозврат ящиков на-
лагается штраф в трехкратном размере их
стоимости.
По газированным напиткам,
квасу, морсу и сиропам. Тара под-
лежит возврату на завод или базу поставщика
в количестве: бочки и ящики 10*0%, корзины
95%. Расходы по возврату бутылок и ящиков
во всех случаях относятся на счет поставщика,
а бочек — на счет покупателя.
По минеральным водам. По-
рядок получения, возврата и оплаты аморти-
зации инвентарной тары определяется в до-
говорах.
По молочным продуктам. Мо-
локо и молочные продукты отпускаются в
инвентарной таре, за которую взимается за-
лог в устанавливаемом размере. Однако
внесение 'залога не освобождает потребителей
от В. т. За невозврат инвентарной тары тор-
гующими организациями и другими опто-
выми покупателями с них взимается штраф в
размере трехкратной залоговой цены на эту
тару. За опоздание в возврате инвентарной
тары штраф уплачивается в зависимости от
установленного числа дней просрочки. За
невозврат в установленный срок фляг, бочек,
кадок взимается штраф в размере 2 руб. в
день, ящиков — 1 руб. в день, но не более
100% их стоимости; за сдачу немытых фляг,
бочек или кадок — штраф 1 руб. за штуку.
П о разным п р о д у к т а .м. За не-
возврат в сроки, установленные договором,
инвентарной тары под разные бакалейные то-
вары, но пе более одного месяца со дня от-
пуска продукции с торгующих организаций
взимается штраф в размере 45 руо. за много-
оборотпый инвентарный ящик, а за ящики
из-под дрожжей — 24 руб. за штуку — за
каждый невозвращенныи ящик.
другим товарам. Разборные фанер-
ные ящики, в которых перевозятся эти то-
вары, подлежат обязательному возврату. Сро-
ки возврата устанавливаются сторонами с
учетом времени нахождения товара в пути;
на складах покупателя эти ящики могут оста-
ваться не более 10 дней. За пользование раз-
борным ящиком поставщик никакой платы пе
взимает, но покупатель несет материальную
ответственность за сохранность ящика и его
своевременный возврат. В случае утери или
повреждения отдельных деталей ящика по-
ставщик взимает полную стоимость недоста-
ющей или поврежденной детали п штраф за
небрежное обращение с инвентарной тарой в
размере 50% стоимости детали. За несвоевре-
менный В. т. поставщику уплачивается штраф
в размере 0,5% стоимости ящика за каждый
день просрочки; при просрочке свыше
15 дней — штраф 25%, свыше 30 дней — 50%
и более 45 дней — 75% стоимости разборного
ящика, а при невозврате в течение 2 месяцев
получатель товара уплачивает поставщику,
кроме указанного штрафа, еще и полную сто-
имость ящика. За досрочный возврат инвен-
тарного ящика в хорошем состоянии поставщик
уплачивает премию из расчета 0,5% стоимости
ящика за каждый день досрочного возврата.
Возврат картонных ящиков — осуществля-
ется в соответствии с приказом Министерства
пищевой промышленности СССР, Министерства
торговли СССР и Центросоюза СССР и РСФСР
от 5 июля 1948 г. № 567/486/716, по которому
торгующие организации обязаны организо-
вать в торговых предприятиях сбор картон-
ных ящиков и ящиков из гофрированного кар-
тона из-под продукции пищевой пром-сти и
их возврат базам и предприятиям пищевой
пром-сти. Торгующие организации обязаны
следить за бережным вскрытием и хранением
поступивших картонных ящиков и вести учет
их движения. Приемка картонных ящиков,
возвращаемых торгующими организациями
предприятиям пищевой пром-сти для их пов-
торного использования, производится по це-
нам: 1 рубль — за один исправный (годный)
ящик; 25 коп.— за одни ящик, требующий ре-
монта.
Возврат мешочной тары (тканевыхмешков)—
осуществляется на основании Инструкции опо-
рядке использования тканевых мешков из-под
хлебопродуктов, сахара и семян с.-х. культур,
утвержденной 16 декабря 1950 г. Возврату для
повторного использования подлежат тканевые
мешки — льняные, полульняные, льноджу-
товые, кспафные, х.-б.. комбинированные(х.-б.
с подставкой льняной горловины), служащие
основной тарой для хлебопродуктов, сахара и
семян.
мешков. Организации и предприятия, по-
лучающие у Министерства заготовок и Мини-
стерства промышленности продовольственных
товаров СССР хлебопродукты, сахар и семена
с.-х. культур в мешках, обязаны своевременно
возвратить'поставщикам эти мешки полностью.
Министерство путей сообщения, Министер-
ство морского флота. Министерство речного
флота и Главсевморпути обязаны принимать
977
ВОЗВРАТ ТАРЫ
978
п отправлять (отгружать) мешки, возвращае-
мые потребителями муки, крупы и сахара.
Если станция иЛи пристань отправления по
каким-либо причинам не можетпринять предъ-
явленные к отправке мешки, отправителю вы-
дается официальная справка с указанием ко-
личества предъявленных, но пе принятых к
отправке мешков и срока, в течение которого
станция (или пристань) не принимала мешки
к отправке.
Потребители обязаны возвращать Министер-
ству заготовок мешки из-под муки, хлебопро-
дуктов и семян с.-х. культур той же катего-
рии (кроме новых) или пе более чем па одну
категорию ниже против полученных. Все по-
требители (за исключением организаций по-
требительской кооперации), находящиеся в
том же населенном пункте, где и реализацион-
ная база, обязаны возвращать ежедневно, но
не позднее следующего дня все освобожденные
из-под хлебопродуктов мешки.
При иногороднем обороте приемка возвра-
щаемых мешков должна производиться постав-
щиком в течение 48 час. с момента прибытия
мешков па станцию или пристань назначения.
Оплата ж.-д. и водного тарифов ио возвращае-
мой таре относится за счет поставщика.
возврат мешков. Все новые мешки, по-
ставляемые организациям и предприятиям Ми-
нистерства промышленности продовольствен-
ных товаров СССР и Министерства заготовок,
должны иметь по середине мешка с обеих сто-
рон просновки цветными нитями. Категория
мешка при сдаче и приемке его определяется
поставщиком совместно с потребителем и обо-
значается поставщиком соответствующими
штампами. При несогласии потребителя спор
решается заключением Бюро токарных вкг-
пертиз (см.), обязательным для сторон.
В соответствии с этим заключением про-
изводится расчет за возвращенные мешки.
С каждого пеклеймепого или неправильно
клейменого мешка поставщик уплачивает по-
требителю штраф в размере 2 руб.
В целях предотвращения иорчи мешков с
хлебопродуктами, сахаром и семенами с.-х.
культур запрещается: 1) отбор проб способом,
приводящим к цорче мешков; 2) применение
при погрузо-разгрузочных и других работах
крючков; 3) бросание мешков; 4) погрузка
мешков в загрязненные вагоны и автомашины;
5) расшивка мешков при помощи неприспособ-
ленных дли этой цели ножей; 6) волочение
мешков. Запрещается хранение порожних
мешков в сырых и неприспособленных поме-
щениях и погрузка их в загрязненные вагоны
н автомашины, а также выколачивание пыли
из мешков на неисправных машинах. Во из-
бежание порчи мешков грызунами руково-
дители мест хранения продуктов обязаны си-
стематически проводить дератизацию (см.)
этих помещений.
Организации Министерства заготовок и Ми-
нистерства промышленности продовольствен-
ных товаров СССР обязаны взыскивать с по-
требителей за несвоевременный возврат меш-
ков из-под хлебопродуктов, сахара и семян,
а также за возврат испорченных мешков штраф
в размере четырехкратной стоимости мешков
I категории. Задержка возврата мешков
свыше двух месяцев сверх установленного
срока влечет за собой повторный штраф в раз-
мере пятикратной стоимости мешков.
Премирование за возврат меш-
ков производится в соответствии с Положе-
нием о премировании за своевременный и до-
срочный возврат (сбор) мешков (приказ Мини-
стерства торговли СССР от 30 декабря 1950 г.
№ 1080).
Оплата мешков при получении их под то-
варом и возврат поставщикам производится
по действующим прейскурантам цен. Эти
прейскуранты издаются периодически и вклю-
чают все происшедшие в пенах измепсния.
Поэтому необходимо пользоваться последним
вышедшим изданием прейскуранта.
Возврат металлической тары, освобождаю-
щейся на предприятиях пром-сти из-под неф-
тяных и химических продуктов, производится
в соответствии с договорами и Основными
условиями поставки. Непосредственно в то-
варопроводящую сеть попадают главным об-
разом стальные бочки с растительным маслом
и баллоны с углекислотой, аммиаком, фрео-
ном и т. п. Все стальные бочки и баллоны
подлежат возврату поставщику с отнесением
расходов по возврату па счет покупателя.
Сроки возврата металлической тары установ-
лены в зависимости от дальности расстояния от
потребителя до предприятий поставщика; за
просрочку возврата установлены крупные
штрафы, причем их уплата не освобождает
покупателя от сдачи порожней тары, а при
невозврате тары после уплаты штрафа за про-
срочку взимается пятикратный штраф. В ус-
ловиях поставки предусмотрены размеры
оплаты стоимости утерянных пли испорчен-
ных деталей баллонов и бочек и штрафа за
невозврат колпаков и вентилей баллонов.
Возврат паковочных тканей (тары) — произ-
водится в соответствии с Инструкцией о по-
рядке возврата и повторного использования
паковочных тканей, высвобождаемых при рас-
паковке промтоваров и хлопка, утвержден-
ной 30 июня 1952 г. Министерством легкой
промышленности и Министерством торговля
СССР во исполнение цостановления Совета
Министров СССР от 25 апрели 1952 г. Л1» 1914.
К паковочным тканям, на которые распростра-
няется инструкция, относятся: льняные пако-
вочные ткани, льноджутокенафпые паковоч-
ные ткани, х.-б. паковочные ткани. Возврат
паковочных тканей для торгующих организа-
ций Центросоюза, Министерства обороныСССР,
Министерства внутренних дел СССР обязателен
в размере 50%, а для остальных министерств
п ведомств — 70% от поступившего количе-
ства паковочных тканей. По качеству возвра-
щаемые ткани делятся на три категории:
1 — сухая, пепрелая ткань, не имеющая
механических повреждений, II —сухая, пс-
прелая, имеющая по более двух механических
повреждений диаметром по более 10 см каж-
дое, III — вся остальная сухая, пепрелая,
все с клеймом «МЛП». Категория возвращае-
мой паковочной ткани определяется сдатчи-
ком тары и, но требованию поставщика, с
участием представителей незаинтересованной
организации. Доставка или отгрузка по жел.
62 Товарный словарь
979
ВОЗВРАТ ТАРЫ
980
дороге паковочных тканей в адрес поставщи-
ков производится покупателем, стоимость
перевозки оплачивается поставщиками, полу-
чающими возвращаемую паковочную ткань.
Одновременно поставщик возвращает покупа-
телю внесенные им за тканевую тару залого-
вые суммы. За своевременный возврат и со-
хранность паковочной ткани выплачиваются
□ремни. Возвращаемая паковочная ткань, не
подвергаясь стирке, должна быть очищена от
грязи и пыли, рассортирована по категориям
и сложена комплектами.
Возврат паковочных тканей должен про-
изводиться покупателем не реже одного раза
в месяц. За просрочку покупатель уплачи-
вает штраф в зависимости от длительности
задержки.
паковочных тканей произво-
дится в соответствии с Положением о преми-
ровании,, утвержденным 26 августа 19а2 г.
(приказ Министерства торговли СССР от 3
сентября 1952 г. № 879). Фонд премирования
образуется па предприятиях и сбытовых базах
Министерства легкой промышленности СССР
за счет отчислений в сумме 75 коп. за каждый
возвращенный комплект паковочной ткани
I категории и 50 коп. за каждый возвращен-
ный комплект паковочной ткани II категории.
За возврат паковочной ткани III категории
отчислений не производится. Премии выпла-
чиваются один раз в месяц по приказу выше-
стоящей организации.
Возврат стеклянной тары и посуды, осво-
бождающейся на предприятиях пром-сти и у
торгующих организации обязателен, в
то время как населением эта тара возвраща-
ется в добровольном порядке. Торгую-
щие организации обязаны принимать стек-
лянную тару и посуду в неограниченном
количестве и всячески облегчать операции по
приему от населения порожней посуды. Пра-
вила приема должны быть вывешены на вид-
ном месте. Торгующие организации не вправе
вводить какие-либо ограничения, тормозя-
щие пли мешающие покупателям возвращать
порожнюю тару или посуду. Стеклянная тара
и посуда принимаются от населения независи-
мо от того, где был куплен товар и покупается
ли при сдаче другой.
Не подлежа! приему: бутылки,
имеющие сквозные щербины в верхней части
горла или с внутренней его стороны, щербины
на дне, трещины в стекле горла или корпусе
бутылки; бутылки загрязненные, имеющие
стойкий запах — керосина, масла, краски,
лекарств, или имеющие на внутренней поверх-
ности осадки чернил, клея и т. п. Осадки про-
даваемых напитков не могут служить причи-
ной отказа в приеме посуды. Бутылки с клей-
мом на корпусе в виде круга с буквой.«Б»,
с надписью «техтара» или с ободком матового
цвета в верхней части корпуса бутылки также
не подлежат возврату. Не'подлежит приему
консервная стеклотара, имеющая сколы-щер-
бины на венчике горла, трещины и поссчки на
горле и корпусе; загрязненная, со стойким по-
сторонним запахом; маркированная матовым
кольцом на горле, матовыми чертами на кор-
пусе, с надписью «техтара» с винтовым горлом.
В районах Крайнего Севера, Приморского и
Хабаровского краев залог за стеклянную
консервную посуду не взимается, торгующие
организации освобождены от се приема и
возврата. Сверх прейскурантном цены с по-
купателя взимается: за стакан — 40 коп.
за банку емкостью до 0,5 л — 50 коп., 0,5 л—
60 коп., 1 л — 85 коп., за баллон емкостью
Зл— 2руб. 20коп., за бутылку полулитро-
вую-75 коп.
Принимаемая от населения порожняя по-
суда оплачивается по действующим в момент
сдачи залоговым ценам. За пеприсм бутылок
из-под водки, винных изделий, вина, пива,
безалкогольных напитков и минеральных вод
предприятия и базы промышленности упла-
чивают торгующим организациям штраф в
размере 100% залоговой стоимости неприня-
тых бутылок.
мышленным предприятиям стеклянной посуды
производится в зависимости от видов тары (по-
суды). Премирование работников торговой
сети и организаций за скупку от населения и
сдачу пром-сти бутылок из-под водки, водоч-
ных изделий, пива, безалкогольных напит-
ков, минеральных вод и т. п. регулируется
особым положением. Распределение премий
производится директором магазина в зависи-
мости от количества бутылок, принятых каж-
дым из работников; руководителям торговых
организаций (торгов, розничных контор, орсов
всех министерств и ведомств, райпотреб-
союзов, сельпо) предоставляется право преми-
ровать торгово-складских и транспортных ра-
оотников, обеспечивших своей работой успеш-
ный сбор у населения и сдачу пром-сти
бутылок в установленной норме. Премия этим
работникам может выплачиваться в размере
не выше месячного оклада в квартал; начис-
ление и выплата денежных средств для преми-
ального вознаграждения производится пред-
приятиями Министерства промышленности
продовольственных товаров СССР помесячно,
пе позднее 20-го числа каждого месяца за
предыдущий месяц, каждой торгующей орга-
низации, от которой принимаются бутылки;
торгующие организации обязаны выплачи-
вать премиальное вознаграждение работникам
своей сети также помесячно не позднее пяти
дней со дня получения суммы вознаграждения
за возврат бутылок от пром-сти.
Премирование за возврат стеклянной тары
из-под консервной продукции регулируется
особым положением. Работникам пунктов,
специально предназначенных для сбора сте-
клянной тары из-под консервной продукции,
премии выплачиваются только за тару, соб-
ранную сверх установленного плана. Общая
сумма начисленной за месяц премии не должна
превышать 50% месячной ставки зарплаты
премируемого работника.
Выплата вознаграждения торговым органи-
зациям и премии торговым работникам за
скупку, хранение и транспортирование посуды
из-под растительного масла, фруктово-ягод-
ных соков, сиропов, экстрактов, уксуса и
томатопродуктов производится в соответствии
с приказом Министерства торговли СССР от
13 января 1950 г. № 31 и письмом Министер-
ства торговли СССР от 3 февраля 1950 г. X 039.
981
ВОЗДУШНЫЕ ГРУЗОВЫЕ ПЕРЕВОЗКИ
982
ВОЗДУШНЫЕ ГРУЗОВЫЕ ПЕРЕВбЗКП — наиболее быстрые, а для многих отдаленных и труднодоступных районов и единственно воз- можные. Особое значение имеют В. г. п. ско- ропортящихся продуктов — живой рыбы, цве- тов, ягод, фруктов и других товаров, требую- щих особенно быстрой доставки потребите- лю. Перевозки товаров воздушным транспор- том получили в Советском Союзе широкое раз- витие. Особенно бурно В. г. п. развивались в годы первых пятилеток. К началу Великой Отечественной войны СССР занимал по грузо- обороту В. г. и. первое место в мире. В на- стоящее время воздушными линиями соеди- нены все более или менее крупные населенные пункты СССР. По шестому пятилетнему пла- ну (1956—1960 гг.) грузооборот В. г. п. уве- личивается в два раза. Организация и обслуживание перевозок пассажиров и грузов по воздуш- ным линиям СССР производится в порядке, установлепном воздушным кодексом СССР и изданными на его осповании правилами. Ос- новной хозяйственной единицей на граждан- ском воздушпом транспорте является аэро- порт. По направлениям порты различают: аэропорты отправления, назначения и про- межуточные. К последним относятся аэропор- ты, через которые воздушные перевозки со- вершаются транзитом как с перегрузкой, так и без перегрузки. В. г. п. совершаются но договорам, заключенным начальниками аэро- портов или начальниками городских агентств и по отдельным заявкам отправителей. В до- говоре предусматривается количество груза, сроки предъявления его к перевозке, сроки перевозки и санкции за нарушение условий договора. Сроки отправки. Грузы, принятые на склад аэропорта, должны быть отправлены не позднее 72 час. после приемки: товароба- гаж отправляется в первую очередь или, в крайнем случае, не позднее 36 час. с момента приемки. В случае невозможности отправки по каким-либо причинам (метеорологические условия и пр.) аэропорт сообщает об этом гру- зоотправителю. За задержку доставки груза на срок свыше суток грузоотправитель мо- жет взыскать штраф из расчета 5% провоз- ной платы за каждые просроченные сутки, по не более 50% всей провозной платы. Объявление ценности. Груз мо- жет быть отправлен с объявленной ценностью, которая не должна превышать действитель- ную стоимость груза. Для груза, действитель- ную ценность которого в случае утраты не- возможно определить, объявление ценности обязательно. К таким грузам относятся: дра- гоценные металлы, драгоценные камни, про- изведения искусства и домашние веши При- ем грузов с наложенным платежом к воздуш- ным перевозкам не разрешается Упаковка и маркировка. Груз, размеры которого (в см) превышают 80Х80Х XI50 или вес которого превышает 200 кг. считается громоздким и тяжеловесным и при- нимается к перевозке с разрешения началь- ника аэропорта, а груз более 1000 кг или ме- нее 5 «г к перевозке не принимается Груз должен быть замаркирован отправителем: па	ления и назначения, наименование л адрес отправителя и получателя и вес. Перевозка товаробагажа. По желанию отправителя груз может быть принят к отправке товаробагажом. В этом случае груз отправляется вне очереди. Вес каждого места, отправляемого товаробагажом, не дол- жен превышать 8 кг, а габариты (в см) — 50 X Х50Х100. Товаробагаж должен быть упако- ван в ящики или мягкую тару и обшит. Перевозка скоропортящих- ся ценных грузов. Скоропортящие- ся грузы (плодоовощи, мясо, рыбопродукты, молоко п молочные продукты, цветы) для перевозки воздушным транспортом принима- ются только в доброкачественном состоянии. Эти грузы должны быть упакованы в стандарт- ную прочную чистую тару. Если груз следует без сопровождающего, то каждое место должно быть перевязано и опломбировано. Такой груз выдастся получателю по числу мест. Скоропор- тящиеся грузы должны быть отправлены но позднее 24 час. с момента поступления их в аэропорт отправления. При массовых перевоз- ках скоропортящихся грузов условия и поря- док упаковки, сопровождение проводником и сдача груза определяются договорами. Каждое место скоропортящегося груза должно быть отправителем замаркировано специальной на- клейкой или трафаретом, нанесенным несмы- ваемой краской. О вылете самолета со скоро- портящимся грузом аэропорт отправления немедленно извещает отправителя, аэропорт назначения — грузополучателя. Если грузо- получатель в течение 1 часа после посадки са- молета не явится за получением груза, из- вещение посылается вторично. Скоропортя- щиеся грузы могут быть реализованы аэро- портом ранее истечения срока хранения, если имеется угроза их порчи, что должно быть удостоверено экспертом. Текстиль, меховые изделия, моха, кожа, обувь и другие ценные грузы упаковываются в фанерные ящики, об- шитые мешковиной и с опломбированными концами ушивки. Грузы с неправильной или поврежденной упаковкой к перевозке не при- нимаются. Вес груза указывается отправи- телем на упаковке и проверяется кладовщи- ком, который также проверяет маркировку груза и дополнительно маркирует каждое место транспортной маркировкой. Для мар- кировки можно пользоваться бумажными яр- лыками. Груз, подлежащий перевозке, сдается в аэропорт под квитанцию, заполняемую гру- зоотправителем в четырех экземплярах. Пра- вильное заполнение квитанции проверяется приемщиком груза. За неправильность или не- полноту сведений, сообщенных отправителем в квитанции, взимается штраф. К грузовой кви- танции прилагаются все необходимые доку- менты: при перевозке растений — карантин- ные-удостоверения, при перевозке живности — ветеринарные, при перевозке скоропортящих- ся грузов — соответствующие сертификаты, заводские документы и др Качественные удо- стоверения илп сертификаты должны быть выписаны в день сдачи груза к перевозке. Выданные рапсе этого срока считаются недей- ствительными Если груз отправляется ча- стями. то на каждую часть составляется в трех
упаковке должны быть указаны uj пкты отправ- 62*	экземплярах посылочная квитанция. Грузе-
983
ВОЗДУШНЫЕ ГРУЗОВЫЕ ПЕРЕВОЗКИ — ВОЗДУШНЫЕ ЗЕРНА
984
выо квитанции направляются в пункт назна-
чения с первой частью груза п с первой посы-
лочной квитанцией. Ко желанию получателя
груз может быть выдан части ми па основании
посылочной квитанции.
лучатель может переадресовать груз па другой
пункт назначения и изменить наименование
получателя. Такое указание может быть сде-
лано как промежуточным аэропортом, так п
аэропортом назначенпя. За переадресовку
груза уплачивается сбор и возмещаются все
фактические расходы, связанные с переадре-
совкой.
Сроки доставки груза опреде-
ляются реальными возможностями и простав-
ляются в грузовой квитанции. За очередностью
отправки и движением груза, вплоть до выдачи
его получателю, ведется наблюдение. Обычно
грузы отправляются по кратчайшему направ-
лению действующих воздушных линий пря-
мыми самолетами непосредственно до конеч-
ного аэропорта. Воздушнотрапспортные пред-
приятия могут по особым соглашениям осу-
ществлять перевозку грузов специальными
рейсами вне установленного расписания дви-
жения самолетов с оплатой по специальному
тарифу.
Транзитные грузы с перегрузкой
в промежуточных аэропортах принимаются
к отправке в количестве не болео 200 кг на
каждый начальный грузовой рейс. Прием
транзитного груза в большем количестве до-
пускается только по особому разрешению.
Грузы опасные, скоропортящиеся, негабарит-
ные и тяжеловесные к отправке транзитом не
принимаются.
вании груза с сопровождающим ответствен-
ность за сохранность груза несет сопровож-
дающий, во всех остальных случаях — воз-
душнотрапспортные предприятия. По прибы-
тии самолета груз сдается в кладовую и при
этом проверяется кладовщиком или бригади-
ром грузчиков (по каждой квитанции и на-
кладной в отдельности). При необходимости
производится взвешивание и вскрытие груза,
а в случае недостачи, повреждения упаковки,
отсутствии документов, засылки отдельных
мест составляется акт на неправильность пере-
возки (см. Коммерческий акт). По прибытии
груза аэропорт в тот же лень сообщает об этом
по телефону, телеграфу, почтой или нароч-
ным получателю. За шх-ылку уведомления
взыскивается сбор. До выдачи груза кладов-
щик аэропорта проверяет правильность оп-
латы стоимости перевозки, причем излишне
взысканные суммы аэроиорт отправления обя-
зан вернуть отправителю, а недобранные суммы
вносится грузополучателем. За утрату груза
или багажа, принятого к перевозке с объявлен-
ной ценностью, воздушнотранспортнос пред-
приятие несет ответственность в размере объяв-
ленной ценности, но не свыше действительной
стоимости, а за утрату груза, принятого без
объявленной ценности,— в размере действи-
тельной стоимости утраченного груза. Пре-
тензии по частичной и полной утрате груза
подаются получателем через аэроиорт назна-
чения Управлению воздушнотравспортного
предприятия в месячный срок.
Выдача груза производится по
установленным правилам. Правила, регули-
рующие вывоз прибывшего груза из аэропор-
тов, аналогичны таким же нравилам, дейст-
вующим на других видах транспорта (см.
Вывоз груза). В случае перерыва рейса по
каким-либо причинам (неблагоприятные мете-
орологические условия и др.) груз может быть
перегружен с самолета и отправлен к ме-
сту назначения жел. дорогой, водным или
автомобильным транспортом. Если груз ока-
жется испорченным, он передается местным
торгующим организациям для реализации, а
при невозможности продажи из-за полной
негодности — уничтожается. Неисправность,
снятие груза с самолета, его реализация или
уничтожение оформляются актом.
Грузы п багаж могут перевозиться желез-
нодорожно-воздушным и другими видами
смешанных сообщений (см.). Эти перевозки
совершаются по нормам, правилам и тарифам,
действующим па соответствующем виде транс-
порта.
Лит.: Воздушный кодекс СССР; ВСЭ, изд. 2, т. Я,
ст. Воздушный транспорт.
ВОЗДУШНЫЕ ЗЁРНА, вспученные
я е р н а,— продукт, полученный теиловой
обработкой зерен риса, пшеницы, кукурузы
в наглухо закрытом вращающемся цилиндре
(«пушке»), где зерно нагревается до 250°.
Когда давление внутри цилиндра, нагревае-
мого газовым пламенем, достигает 10—15 атм.
зерна выбрасываются наружу и, вследствие
разности давлений, раздуваются, значительно
увеличиваясь в объеме. Рис и пшеница уве-
личиваются в 8—10 раз, кукуруза в 10—15 раз.
В. з. имеют вафельный вкус. Они пе требуют
кулинарной обработки, употребляются с мо-
локом, молочными продуктами, бульоном и
т. п. вместо гренков. Согласно ВТУ 298 влаж-
ность В. з. не выше 8%; вес 1 дм3 риса и пше-
ницы не должен превышать 100 г, кукурузы —
80 г. В готовом продукте не должно быть нс-
вспученпых зерен, налично подгорелых зерен
допускается в количестве, не превышающем
3%.' В. з. фасуются по 50, 100, 150, 200 и 300 г
(допускаемое отклонение в весе д-3%) в кар-
тонные коробки или бумажные пакеты, внутрь
которых вкладывается пакет из пергамента,
подпергамепта, целлофана или парафиниро-
ванной бумаги. Корооки и пакеты упаковы-
9S5
ВОЙЛОК
986
ваются в тесовые и фанерные ящики, в ко-
робки из гофрированного картона, в картон-
ные коробки, окантованные деревянными
планками, двуслойные бумажные пачки. В. з.
гигроскопичны, при хранении могут терять
хрустящие свойства, для восстановления ко-
торых В. з. необходимо подсушить на слабом
огне. В. з. храпят в хорошо вентилируемых
чистых складских помещениях при относитель-
ной влажности не выше 75%. Срок хранения
3 месяца.
ВОЙЛОК — один пз видов валяных изде-
лий (см.); представляет собой пласты различ-
ной формы, размера и толщины из материала,
образованного тсспо и неупорядоченно пере-
плетенными волокнами. Применяется как
прокладочный, утеплительный, уплотнитель-
ный, тепло- и звукоизоляционный материал.
Войлочные изделия известны в нашей стране
с незапамятных времсп. В. впервые введен в
употребление среднеазиатскими народами, ши-
роко применяющими его для изготовления
обуви, головных уборов, сбруи, драпировок,
подстилок, ковров и других предметов домаш-
него обихода. Древняя Русь уже в X—XIII ве-
ках экспортировала В.’ во многие страны
Европы. По составу сырья, назначению и дру-
гим признакам В., вырабатываемый в СССР,
можно подразделить на различные виды
(группы, сорта).
1)	По составу сырья В. подразде-
ляется ва шерстяной и минеральный. Шер-
стяной изготовляется валкой из раз-
ных видов шерсти (см. Валяные изделия),
иногда с примесью других волокон, явля-
ющихся нейтральными заполнителями, не
участвующими в процессе валки. По видам
применяемой шерсти шерстяной В. подраз-
деляется на грубошерстный (основная масса
В.), иолугрубошерстный и тонкошерстный
(наиболее’ ценные сорта). В., изготовляемый с
примесью к шерсти растительных или искус-
ственных волокон, называют полушерстяным.
Минеральный В. (ГОСТ 6125—52)
является войлокоподобным материалом, полу-
чаемым из ваты минерал) ной (см.) ГОСТ
4640—52, на битумной связке, применяется
в качестве строительного В.
2)	По назначению различают сле-
дующие виды шерстяного В.: а) шорный —
служащий в качестве прокладок для изготов-
ления упряжи, седел; б) обувной в том числе
подошвенный — для подшивки валяной обувп
и домашних туфель; в) для строительных це-
лей, включающий виды — строительный, юр-
товый и щитковый; г) технический, включаю-
щий виды — машиностроительный (для изго-
товления прокладок, сальниковых уплотне-
ний, масляных и топливных фильтров и фи-
тилей); для одежды машин (для игольчатой
ленты чесальных машин, войлочные чулки
для обтяжки рабочих валов); войлочные’ по-
лировочные круги (для полировки металла
и стекла); для протезных изделий; для музы-
кальных инструментов; для изоляции (для
теплоизоляции труб, палуб, танкеров, кабин
самолетов и легковых автомобилей); для за-
щиты от трепня и ударов (при упаковке при-
боров, оружия и др.); для звукоизоляции. К
каждому виду В. в зависимости от назначе-
ния предъявляются специальные требования.
3)	П о механическим свойст-
вам (степени увалки) различают мягкие сор-
та плотностью (объемным весом) до 0,23 г/слг,
сорта средней плотности — от 0,23 до 0,36 г/см3
и плотные сорта — выше 0,36 г/см*.
По другим свойствам в отдельных случаях
различают В. крашеные и натуральные; вор-
совые и гладкие; с нормальной кислотностью
(остаток кислоты от процесса валки) и бес-
кислотные.
Основные виды В., поступающие в продажу:
1. Шорные, подразделяющиеся на два ос-
новных вида: подхомутиым и потниковый.
Подхомутный служит мягкой упругой
подкладкой под хомуты и другие части упря-
жи, а также для разных техн, и хозяйствен-
ных целей; в свою очередь бывает облицовоч-
ный, служащий внешним слоем подкладки под
хомут и применяемый в других частях упряжи
для зашиты кожи лошади при трении, и под-
кладочный, закладываемый между хомутовы-
ми клещами и облицовочным В. для <>бразо-
вания толстого войлочного слоя. Потни-
ковый применяется в качестве мягкой
прокладки под седло и входит в состав пот-
никовых крыш. Различается В. потниковый
грубошерстный (ТУ 767—54), для обыкно-
венных седел и В. потниковый полугрубошер-
стный или седельный (ГОСТ 287—4{) для офи-
церских седел. Характеристика шорных вой-
локов (нормы для 1-го с.) дана в табл. 1.
11. В. для обуви включают В. подо-
швенный и В. туфельный. В. подошвен-
ный применяется для подшивки войлочной
подошвы при ремонте валяной обуви (см.),
а также в качестве теплой подошвы для дру-
гих видов обувп. Подошвенные В. изготовля-
ются следующих видов: В.подошвенный
гражданский — для подшивки (ре-
монта) валяной обуви, а также в качестве по-
дошвы для домашних туфель и, иногда, как
теплая подошва к кожаной обуви; В. подо-
шв е в н ы й армейский — более плотный
и более износоустойчивый В., предназначает-
ся для ремонта армейских валенок. В. ту-
фельный окрашивается в разные цвета,
он более тонкий и более плотный, чем подош-
венный; применяется для верха домашних
туфель. Характеристика В. для обуви (нормы
для 1-го с.) приведена в табл. 2.
н и я: юртовый, строительный, щитковый. В.
юртовый (ТУ 1102—51) используется для
покрытия юрт — переносных жилищ чабанов и
народностей, сохранивших кочевой образ жиз-
ни. Специфической особенностью юртового В.
является его малая намокаемость в дождливую
погоду. Для лучшего стекания влаги с юрты,
ворс до.тжеп быть направлен вниз. Юртовый В.
должен быть однослойным, без крупного репья,
мездры и других примесей; должен иметь ров-
ные края, не допускаются рубцы, завалы и
складки. Делится на дна сорта: изготовляется
пз смеси: натуральной грубой грязной ^шерсти
45%, заводской овечьей 15%, коровьей 20%,
прочей 10% и своих обратов 10%. Длина поло-
сти от 2 до 5,5 м, ширина от 1,4 до 2 л», толщина
8лл, плотность 0,25 г/сл?, вес 1 м*—2 не, проч-
ность на разрыв 15 кг.'см. В. с т р о и т е л ьн ы й
шерстяной (ГОСТ 5265—50) служит проклад-
кой в строительном деле для утепления и
987
ВОЙЛОК
988
Технические показатели шорных войлоков
Показатели шорных войлоков	Войлок шорный подхомутный		Войлок шорный потниковый	
	облицовочный	прокладоч- ный	грубошерстный	полугрубошсрстный (седельный)
Стандарты и техническое УСЛОВИЯ 		ОСТ 37214	ОСТ 37214	ТУ 767-54	ГОСТ 287—41
Состав смеси сырья: Натуральная овечьи грубая шерсть (в %)	13.5	5.0	32,0	
Натуральная овечья грубая и яолугрубая шерсть (в %) ....				65,0
Заводская	овечья, коровья и другая шерсть (в %) ....	63.5	90,0	44,0	10,0
Меховые отходы <в %), в том числе рубка . .	2,0	5.0	5.0	—
Линька коровья, обра- ботанная золкой (в %)	7,0			25,0
Очесы, обрати и утильная шерсть(в %) Длина полости (в см) . . Ширина полости (в см) .	14,0 210	210	19,0 кратная 175	) По соглашению
	140	140	120; 140 или 180	1 с заказчиком
Толщина (в мм)		8		0,27	два вида: 14 и 5.5
Объемный вес (в г:смл) .	0,23	0.21		0,23
□редел прочности на разрыв (в хисмг): по длине		10	10	25	3 8
по ширине ....	14		30	22
Количество раститель- ных примесей (%) . . .	•>	2	1	
Особые условия 		Не допускаются иглы кардоленты, рубцы, завалы, проклейка; допу- скается спиливание одной стороны; де- лится на два сорта		Неровность кромок не более 1 см на 1 по», м, односто- роннее спиливание не более 25% числа полостей; делится на три сорта по вели- чине отклонений, по размерам, плотно- сти и толщине	Валяется без кисло- ты; цвет по образцу; крашение кислот- ное; допускается спиливание обеих сторон; не допуска- ются посторонние примеси .. J
Технические показатели войлоков для обуви
Показатели войлоков для обуви	Гражданский	В. подошвенный гражданский для домашних туфель	Армейский	В. туфельный
ГОСТ или ТУ	 Состав смеси сырья (в %) Шерсть овечья натуральная мытая:	ТУ 1058	ТУ 1058	ТУ 768-64	ТУ 1464-51
Шерсть помесная		——	10	—	55
Шерсть грубая 		33	20	37	
Шерсть ааводская		41	38	34	—
Меховые отходы 	 Вискозное штапельное волок-	—	5	—	20
		—		15
Шерсть линька	 Шерсть регенерированная и	5	—	—	—
свои обрати 		21	27	29	10
Длина полости (в см) ......	150	150	150 и выше	—
Ширина > (в см)	 Толщина (в мм):	100	100	120 и выше	—
мужской		13	12		3
женский 		10	10	—	—
школьный	 Плотность (а,''см')	10	7	—	—
мгжекой и женский . .	0,32	0,32	0.39	0,30
школьный	 Предел прочности на разрыв	0,31	0,31	—	—
(в ка.'см>>		не нормируется	не нормируется	не нормируется	по длине 45 по ширине 30
Особые требования		Проклейка не допускается; допу-		делится на	красится в тем-
	скаетсл спиливание рубцов и за- валов; делится на два сорта		два сорта	ные цвета: тем- носиний, темно- коричневый, бордо
989
ВОЙЛОК
990
изоляции. Строительный В. изготовляется из
смеси: шерсти заводской 45%, шерсти регене-
рированной, обратов и отходов 55%. Выпу-
скается в полостях длиной от 1 до 2 м, шири-
ной от 0,5 до 2 м, толщиной 12±2 мм. Проч-
ность на разрыв строительного В. определяет-
ся специальной пробой: полость В., поднятая
руками за два угла в вертикальном положе-
нии, не должна давать заметных на глаз при-
знаков расползания. Объемный вес строи-
тельного В. при нормальной влажности 20%
должен быть нс более 160 кг/м3 (0,16 г1см3).
Примесь растительных волокон допускается
но более 20% .В. щитковый (ТУ 308—49)
предназначен для комплектования щитов в
дверях вагонов при перевозке зерна нава-
лом, часто применяют так же, как улучшен-
ный строительный В. Серьезшдм недостатком
строительного В. является то, что в нем легко
разводится моль. Рекомендуемые для борьбы
с молью пропитки В. дороги и мало эффек-
тивны.
IV. В. технического назначе-
ния (В. технический грубошерстный, полу-
грубошерстный и тонкошерстный) служит
главным образом для изготовления различных
машиностроительных деталей, прокладок,
фильтров, фитилей, сальников.
Деление техн. В. на грубошерстные, полугру-
бошерстпые и тонкошерстные обусловлено раз-
личием условий их эксплуатации. Грубошерст-
ный В. применяется при небольших скоростях
и нагрузках, не очень высоких техн, требова-
ниях, а также для пропитанных битумом фун-
даментных прокладок. Полугрубошсрстный В.
применяется в напряженных условиях эксплу-
атации, а также для ответственных узлов или
при малых размерах деталей, требующих
точного изготовления и высокой прочности.
Тонкошерстный В. применяется для самых
ответственных деталей, в том числе в приборо-
строении. Характеристика технических В. для
сальников, прокладок, фильтров и фитилей
показана в табл. 3.
Таблица 3
Хвравтериствва технических войлоков для мвшя-
ноотровтехьиых деталей
Показатели	К S3 аО	I i	яый, ГОСТ 6308 52	1	£ м н о
Состав смеси сырья (в %) Шерсть натуральная овечья мытая Шерсть тонкая и полу- тонкая не ниже 56	41 22 37	48 15 20 17		50 25 *0	
Шерсть помесная сор- товая 						
Шерсть грубая .... Гребенные очесы . . . Меховые отходы . . . Заводская овечья, ко- ровья и прочие . . . Шерсть утильная в					
					
Войлочные детали для машиностроения име-
ют широкое распространение, в частности,
для автомобилей, мотоциклов, тракторов, ком-
байнов и других машин. Размеры и конфигу-
рация войлочных деталей определяются чер-
тежами заказчиков для данной машины. По-
этому они крайне разнообразны. Обрезки В.
от изготовления деталей используются на
фабриках для вырубки войлочных охотничьих
пепропитанных пыжей (ТУ 74—53), которые
поступают в торговую сеть после дополни-
тельной пропитки — просаливания (см. Пыжи
охотничьи).
ный и полушерстяной— (ВТУ
934 —55) изготовляется так же, как упако-
вочный, прокладочный, тепло- и звукоизо-
ляционный материал (табл. 4). Упаковочный
В. применяется для защиты от уларов и тре-
ния приборов, аппаратов, оружия и легко
повреждаемых пенных предметов, применяет-
ся при хранении и транспортировании для
обклейки и обшивки тары и упаковки. Про-
кладочный В. служит амортизатором в маши-
ностроении. Тепло- и звукоизоляционный —
для пром-сти и транспорта, напр., для отеп-
лительных ковриков под ноги в автомоби-
лях, для обшивки кабин, теплоизоляции
трубопроводов, нс допускающих толстой и
тяжелой обмазки, для изоляции хранилищ
летучих жидкостей от действия солнечных лу-
чей и др. Этот В. дешевле и экономичнее, чем
чисто шерстяной. Характеристика грубошер-
стного полушерстяного технического В. при-
ведена в табл. 4.
войлоков
Показатели	i & II	ii	и~ IH
Шерсть натуральная гру- бая мытая (в %)	 Шерсть заводская овечья, коровья и пр. (в %) . . . Шерсть регенерированная (утильная) и обрати . . . Целлюлозные волокна ра- стительные и искусствен- ные (в %)	 Длина полости (в см) не	25 27 28 20 200 100 7-10 12—15 ; 7,0 -	25 32 28 15 200 100 7-10 или 12—15 0,20 5.0 .... 0,3	25 15 28 40 200 100 7-10 12-25 0,20 1 3,0 7,0 0,3
Ширина (в см) не менее . . Толщина (в мм)	 Плотность (в г/см1) .... Предел прочности на разрыв (в кг.см1): длина 	 ширина 	 Содержание свободной кис- лоты (в %) не более . . .			
Войлочные полировочные круги (ОСТ 37612
и ВТУ 889—55) представляют собой плотно
сваляные войлочные шайбы толщиной от 25
до 60 мм, диаметром от 200 до 600 мм. По-
лировочные круги используются как упру-
гое основание для абразивной пасты (см.) при
991	ВОЙЛОК — ВОЙЛОЧНЫЕ КОВРЫ 992
полировке металла или других материалов.
Войлочные полировочные круги подразделя-
ются на грубошерстные, изготовляемые из
смеси груоых видов шерсти и применяемые
для полировки металла и стекла, когда не
требуется обработка высокой точности; полу-
грубошерстпые из полугрубых видов шерсти,
применяемые для полировки металла (деталей
швейных машин, велосипедов, хирургических
инструментов, измерительных прииоров) и тон-
кошерстные, применяемые для наиболее ответ-
ственной полировки режущих и точных инст-
рументов. Войлочные полировочные круги
весьма плотные изделия. По ОСТ плотпость
равна: грубошерстных 0,45 г/см*, полугрубо-
гпсрстпых 0,48 г/ома, тонкошерстных 0,50 г/см3
и грубошерстных для стекла 0,38 г/см3. До-
пускается изготовление и более плотных кру-
гов. Круги с пониженной плотностью (нс свы-
ше 0,06 г/см3), имеющие колебания по толщине
(но более 4:4 мм) или местные дефекты, отно-
сятся к 2 с.
Специальные полировочные круги (ТУ 57—
53) применяются длн полировки стекла боль-
ших площадей (для зеркал, витрип магази-
нов и др.). Они вырезаются из полостей В.
объемного веса 0,37—0,40 г/см3, толщиной
25 мм. Диаметр этих кругов доходит до 930 мм.
К ним предъявляется специальное требование
максимальной чистоты, так кпк примесь пес-
чинок и другой твердой минеральной пыли
может давать царапины прп полировке стекла.
Поэтому войлочные полировочные круги для
стекла транспортируются и хранятся только в
плотной пыленепроницаемой упаковке.
(Г(М’.Т 7175—54) представляет собой группу
тонкошерстных В., различных по свойст-
вам, по близких по применению. Они приме-
няются при изготовлении и ремонте механиз-
мов клавишных музыкальных инструментов —
пианино и роялей. К этому виду В. относятся:
В. молоточный для молоточков пианино и ро-
ялей, ударяющих по струнам; В. шультер-
ный для подушек шультеров, заплечиков и
механики инструмента; В. фенгерный для про-
кладок в деталях — фенгерных и фигурных;
В. клинковый для глушителей басовых струн;
В. путель для глушителей дискантовых струн.
Все музыкальные В. изготовляются только из
высококачественной мериносовой шерсти с
примесью гребеппых мериносовых очесов илп
мериносовых меховых отходов.
т е з н ы х изделий, ТУ 803—54, изго-
товляется из 85% лучшей мериносовой шер-
сти и 15% гребенных очесов, плотностью
0,43г/йи’, в виде пластин не менее(вл*)0,7х0,5,
толщина (в .«.и) 20, 40 и 50. Служит упру-
гой прокладкой в протезах, а также для изго-
товления частей протезов, главным образом
кистей рук и пальцевой части стоны.
Чулки валяные технические,
ТУ 675—54 (старое название маншоны) пред-
ставляют собой трубы из плотного тонкошер-
стного В. толщиной 10 .«.ч. служащие одеж-
дой для рабочих валов бумагоделательных и
других машин. Изготовляются строго по зака-
занным размерам с отклонением не боль-
ше 2%.
Другие виды техн. В. специального назна-
чения для авиации, аппаратуры проводной
связи, приборостроения, распираторов, иголь-
чатой ленты и так далее отличаются особыми
требованиями, специфичными для данного
назначения и сдаются изготовителями непо-
средственно заказчикам, минуя торговую
сеть.
ВОЙЛОЧНЫЕ КОВРЫ — см. Ковры.
ВОЛЖСКИЙ СЫР — см. Сыр.
ВОЛК — шкура крупного хищппка-вреди-
теля (Canis lupus L.) семейства собак (Cani-
dae), распространенного по всей террито-
рии Советского Союза.
Добыча производится
в течение всего года.
Средняя годовая заго-
товка равна 70 000—
80 000 шт. Шкуры се
верного В. крупные—
до 170 см в длину и
больше; южного — до
125 см. Волосяной пок-
ров у В. Крайнего Се-
вера густой и мягкий,
имеет высоту до 70—
80 мм, у южных В.—
редкий и грубый, вы-
сотой до 40—50 мм.
Окраска варьирует от
светлого песочно-жел-
того или ржаво-бурого
до голубовато-серого
цвета. Вес одной шку-
ры В. 1300—1500 г. Мех
В. довольно поский.
Сортируются шкуры В.
(ТУ 2101—53): по ха-
рактеру волосяного по-
крова, в зависимости
от растительности, ме-
ста обитания (на лесные -------„ .._____
расту (па взрослых и волчат), по кряжам, а
также по сортам и группам в зависимости от
дефектов. Шкура В. оываст натуральной и
крашеной. Шкуры лесных В. отличаются бо-
лее мягким волосяным покровом и серо-буро-
ватым цветом. Шкуры степных В. имеют грубо-
ватый и менее пышный волосяной покров буро-
вато-желтого цвета, ость по хребту и череву
грубее и нпжс, чем у лесных В. В зависимости
от мест добычи натуральные и крашеные
шкуры В. делятся на шесть кряжей, каждый
из которых имеет определенные признаки,
приведенные в табл. 1 на стр. 993.
В зависимости от качества волосяпого по-
крова шкуры В. сортируют на четыре сорта. К
1-му с. относят полноволосые шкуры с высокой
чистой остью и густым пухом. Ко 2-му с. от-
носят шкуры менее полноволосые, у которых
ость и пух несколько ниже, чем у 1-го с.
Ко 2-му с. относят также шкуры с несколько
перезрелым волосяным покровом, со слегка
свалявшимся или поредевшим волосяным по-
кровом на боках и огузке, с редким воло-
сом па шее до плеч. Шкуры полуволосые с
низкой остью п пухом относятся к 3-му с.;
шкуры с низким грубым волосяным покровом,
почти без пуха или с едва начавшим разви-
ваться пухом относятся к 4-му с. При нали-
чии дефектов в пределах каждого сорта шкуры
Шкура волка
и степные), по воз-
993
волк — волконскоит
994
Характеристика шкур волка
g£ 22		Характеристика шкуры и волосяного покроил	
	кряжа	лесной волк	степной волк
	2	3	4
	Полярный	шкура крупного размера; волосяной покроя особо пышный светло- и темшгголу- бого цвета с серо-го- лубым пухом; хвост пушистый	
	Сибирский	шкура крупного размера; волосяной покрои пышный серо- голубой и темносерый с голубым пухом; хвост пушистый	шкура крупного размера; волосиной покров грубоватый серо-бурого оттенка по хреоту шкура крупного размера; волосяной покров грубый серо- бурого оттенка по хребту
	Центральные	шкура крупного размера; волосиной покров малоиыганый, грубоватый серого или темносерого цве- та с таким же пухом	
4	Казахстан-	шнура среднего раз- мера; волосяной по- кров пышный светло- серого цвета; хвост срецнепушистый свет-	шкура среднего рая мера; волосяной по- кров грубоватый се- ровато-желтого цвета по хребту
5	Средвеазиат-	шкура мелкого раз- мера; волосяной по- кров пышный светло- серого цвета; хвост среднепушистый свет-	шкура мелкого раз- мера; волосяной по- кров грубоватый се- ровато-желтого цвета ио хребту
	Кавказский	шкура среднего рав- мера; волосяной по- кров малопышный, грубый, светлосерого и гемвосерого цвета с таким же йухом; хвост серый грубый	шкура среднего раз- мера; волосяной по- кров малоиышиый. грубый, темиорыже- ватого цвета по хреб- ту и серо-песчаиого цвета по череву
В. делят на четыре группы: нормальные с бал-
ловой оценкой до 12 баллов; А — с оценкой
дефектов от 13 до 16 баллов; Б — от 17 до 20
баллов; В — от 21 до 25 баллов. Опенка де-
фектов в баллах приводится в табл 2.
ной — подкрашиваются в темно-
голубой цвет. Используются шку-
ры В. на воротники, дохи, мехо-
вые ковры, полости для автома-
шин и другие изделия. Шкуры
волчат идут главным образом на
изготовление шапок и воротни-
ков. Маркировка, упаковка, хра-
нение и другие общие сведе-
ния— см. Л/еховые товары.
волконикойт — худож. крас-
ка зеленого цвета. Готовится на
основе пигмента того же назва-
ния, представляющего собой на-
туральный минерал — водный си-
ликат окиси хрома, глинозем и
железо. Месторождения минерала
В., названного по имению Вол-
конских, где был он впервые най-
ден, известны только в СССР —
в Кировском и Молотове-кои об-
ластях и в БССР. В. отличается:
1) прозрачностью и слабой кро-
ющей способностью, поэтому от-
носится к лесспровочным крас-
кам; 2) высоком светон ровностью;
3) высокой хим. стойкостью и ус-
тойчивостью в смесях (щелочи и
кислоты, а также газы пе дей-
ствуют на красящее вещество В.).
Почти со всеми красками В. даст
прочные смеси. Необходимо толь-
ко избегать смесей с крапп ла-
ками, которые быстрее выцветают
в присутствии В. Это явление объ-
ясняется тем. что при смешивании
не вполне .устойчивых красок
(красный краиплак) с краска-
ми, дополнительными к ним но
цвету (зеленый В.), первые еще
более теряют устойчивость к свету Выпуска-
ются: 1) масляные к р а с к я этюдные
(тонкотертые I гр.)—в тубах A:Ai 2—10;
краска, нанесенная на стекло слоем средней
толщины, высыхает при 17—20° в течение
Крашеные шкуры В. делят на два сорта.
Шкуры В. с красивой натуральной окраской
(голубой и темноголубой) используются в
натуральном виде. Шкуры с большой жел-
тизной волосяного покрова красятся в ко-
ричневый или черный цвет; со слабой желтиз
4—5 суток; 2) акварельные к р а с-
к и — в тубах № 2. Вырабатывают В. заводы
худож. красок в Москве и Ленинграде. Тре-
бования к качеству, маркировка, упаковка
и храпение — см. Краски масляные и Краски
акварельные.
63 Товарный словарь, т. I
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ I ТОМА ТОВАРНОГО СЛОВАРЯ ПО ГРУППАМ
ТОВАРНОЙ НОМЕНКЛАТУРЫ
1РОДОВОЛКСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ
ные iihuiitiui
Анкаван 		178
Крэни 		
Аиылык 		256
>адам.шнс|<ая вода . . .	261
Заталинская иода ....	338
безалкогольные напитки .	364
Газироваиные иа син-
тетических эссенциях 366
Газироваиные десерт-
ные ...............366
Негазироваиные . . . 366
Сухие концентраты . 368
Зелая горка...............378
Зереэовскал...............434
Зоржоми...................505
Зрага.....................543
Витаутас..................930
Зода газированная.........953
Зода сельтерская..........955
Зода содовая...............956
Зиногра;щые
плодово-ягодные
Айгешат..................125
Акстафа..................136
Аштарак...................256
безмены..................371
Зерегивсьне ................
ЕЗуаки......................
Вермут ...................
Вина Азербайджана........
Вина Армении ............
Вина ароматизированные . .
Вина виноградиые.........
Вина Грузии ..............
Вина десертные............
Вина игристые ............
Вина Казахстана...........
434
586
823
874
875
875
875
878
879
879
879
Вина Киргизии............880
Вина крепленые...........886
Вина крепленые креп-
кие ...............880
вина крепленые слад-
кие ...............880
Вииа крепленые по-
лусладкие .........880
Вина креиленые ли-
керные ...........881
Вина Крыма..............881
Вина марочные............883
Вина марочные столо-
			Апельсиновая настойка . . Апельсиновый ликер . . . . Ароматный ликер	 Барбарисовый ликер	 Бенедиктин		 Брусничная настойка . . . .	191 191 226 429 569
сладкие 			883 883 883 884		
	Вина крепленые креи- Вина крепленые слад- кие п ликерные . . Молдавии 				
Вина	ординарные 		884	Ванильный ликер . 		749
	плодово-ягодные . . . Вппа ароматизирован- Вина крепкие . . . . Вина медовые . . . . Вина сладкие	 Вина столовые . . . . Вииа фруктовые . . . .	885 887 888 888 889 889 889	Винно-водочные изделия . . Виски советское 	 Вишневая наливка	 Вишневая настойка	 Вишневая иастойка горькая Вишневый крем		897 921 939 939 939 941 941 957
			Водка 		
Вина	РСФСР 		890	Волна 40%-нан		959
	Вииа Дагестаиа . .	891	Водка 50%-ная		959
	Вина донские	891	Водка 56%-ная		960
	Вина Северного Кав-		Водка виноградная 		960
		891	Водка Московская особая . .	961
Вина	столовые 		892	Водка Столичная 		961
Rtf н Я	Таджикистана	893		
Вина	Туркмении		894	Кондитерские наделия	
Вина	Узбекистана ....	894	А пн	144
Вина	Украины 		895	Армянский домашний хлеб	226
			Баба ромовая 		257
	Витаминные препараты		Бисквит с корицей ....	456
		922	Вафли 		
	Витамин А . . . .	925	Вафли без начинки	774
	Витамин В		925	Вафли с помадной на- чинкой 		774
	Витамин В, . . . .	926		
		926 926	Вафли с фруктовой на- чинкой 	 Вафли с ореховой на-	774
	Витамин Р				
				
	Витамин С		926	чинкой 		774
	Витамин 1>		927	Вафли с жировой на-	
	Витамин Е ....	928	чинкой 		774
	Витамин К, ...	928	Смесь «ассорти» .	774
	Каротин		929	Крупы, зернобобовые	
	Витамин В,			и макаронные изделия	
	Витамин В„ . . . .	929	Бобы кормовые 		487
	По.тивитаминиые пре параты 		929	Вермишель		820
			Вермишель бантики	821
			Вермишель длинная	822
			Вермишель любитель	
Абрикосовая настойка		14	скан		822
	Абрикосовая настойк		Вермишель обыкновев	
	на сушеном сырье .		нан		822
Абрикосовый ликер . . .		16	Вермишель паутинка	822
Айвовая наливка ....		123	Вермишель тонкая .	822
Алычевая наливка ....		145	Вика кормовая 		865
984
Алычевый ликер .
Анисовая горькая
Анисовый лнкер .
..146 Воздушные верна
. . 178
. . 178
стойка
Молоко п молочные продукты
Айран....................*25
190 Алтайский сыр.............143
997
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ
998
Альбуминное молоко .... 152 Ацидофилии	255 Ацидофильная паста	256 Брынза	573 Варенец	  .	755 Волжский сыр	992	Бутерброд с мясными	Армянская	488 продуктами и сала-	Кустовая мелкозерная 488 том иа овощей . . 694	'	, .. „	Сахарная 116	. . . 488 Бутерброд с мясным са-	„ , латом ассорти ... 694 Бобы лима натуральные кон- _	сервированные	488 Бутерброд с паште-	„ ,v и	. ТОм	оу| Бобы лима свежие быстро- _	,	замороженные . . . .489 Бутерброд с рыбной га-					 , оп
Мясные продукты, полуфабрикаты и мясная кулинария. Бутерброды	строномией, овоша-	ьооы огородные 	ова ми. лимоном .... 694 Борщ быстрозамороженный . 510 Бутерброд с рыбой осет-	Борщ иа свежей капус- Р°воЙ	 694	ты с мясом .... 510
Аау	118 Антрекот	189 Баки свиные	275 Балык свиной	285 Баранина тушеная	309 Баранина тушеная с греч- невой кашей	309 Баранина тушеная с рисом 310 Баранина тушеная с перло- вой кашей	310 Баранина тушеная с пшенной кашей	310 Баранина тушеная с ячне- вой кашей	310 Бараньи копчености	316 Бекон	376 Бекон пастеризованный . . 377 Бефстроганов 	 438 Бифштекс натуральный . . . 459 Бифштекс натуральный с насечкой	 459 Бифштекс натураль- ный с насечкой пани- рованный 	459 Буженина	591 Бутерброды	691 Бутерброды с балыками 692 Бутерброд с ветчиной 692 Бутерброд с ветчиной и овощами	692 Бутерброд с ветчиной, яйцом и огурцами 692 Бутерброд с заливной кулинарией .... 692 Бутерброд с заливной рыбой	692 Бутерброд с икрой . . 692 Бутерброд с икрой, яй- цом и маслом . . . 692 Бутерброд с килечным или другим маслом и яйцом	692 Бутерброд с кильками (или сельдью), с яй- цом н майонезом . 693 Бутерброд с колбас- ными изделиями и овощами	... 693 Бутерброд с колбасой (вареной, полукоп- ченой и копченой) . 693 Бутерброд с колбасой и мясным салатом ас- сорти 	693 Бутерброд с копченой свиной грудинкой, шпигом или беконом 693 Бутерброд с котлетой 693 Бутерброд с крабами 693 Бутерброд с крабами и овощным салатом 693 Бутерброд с маслом . 693 Бутерброд с маслом и с кильками или се- ледкой, или сыром 693 Бутерброд с мясным ассорти	694	Бутерброд с рыбным	Борщ украинский . . 510 ассорти	 694	Борщ консервированный . . 511 Бутерброд с семгой, .ТО-	Бопш из квашеной ка- соспной и другой ры-	ьор™"8 квашеной ка бой	 694	пусты	.... 511 Бутерброд со свежей	Б°ПРЛ‘Т,.И8 свежеВ ка’ рыбой в овощным	пусты 	011 салатом	 694	Борщ украинский . . .511 Бутерброд с сыром 695 Брокколи	561 Бутерброд с сыром и	Брюква	574 „ сл°м	 695	Быстрозамороженные первые Бутерброд со шпро-	обеденные блюда	760 Гру?Ай СрРыДбойа^онИ	Винегрет с грибами	895 сервированной в масле	.	695	п г„ ,	’	Пищевые концентраты Бутерброд с яйцом и овощным салатом . 695 Борш.конце11трят	512 з.ии™	m		 с М.™. . . . Ш „		 Вермишель с говядиной .	823 ,23	™ В.РМИШ.»	. . 823		,s Ветчина в форме'.	854 ^Рахидиое масло	216 ... Баранье топленое сало . . .316 Ветчин,	. ,88		 „	Виноградное масло	911 Вншне,ое		„в Баранина	зоб Буйволятина	 592	Пряности и приправы Верблюжатина	813 Анис	177 Овощи свежие я переработанные	Бадьян	262 Артишоки	231	Базилик	263 Баклажанная икра	.	... 275	Ванилин	748 Баклажаны	  275	тля Баклажан длинный		748 фиолетовый	. .277	Винн»” кислота	896 Баклажан цилиндри- ческий 132 .... 277	Рыба и рыбные товары Баклажан скороспе-	.	... лый 148. деликатес.	Акулы	139 шахтер . . .	277	Акула сельдевая . . .140 Баклажан шавгрсмани 277	Акула колючая ... .140 Баклажан Симферополь-	Акула полярная . .140 ский 12/105 и крым-	,	’ ский 71 4 	 277	АмУР	 Баклажан	донской 014	277	Анчоусовидвап килька ... 190 Баклажан	ереванский	277	Анчоусы	190 Баклажан	консерв-	Анчоус японский	190 ный 10		 277	Атерина	248 Семенной	материал .	277	Балычные изделия	286 Баклажаны, нарезанные круж-	Балыки	288 ками 	 278	теша 	289 Баклажаны свежие быстро-	Боковинки	289 ..воров..,.»,	. . . 27В		 Баклвжари фаршированные 273	горяч„„ Баклажаны фаршированные	ния	. зов диетические	 280	Белад рыба	i	... 378 Баипя	 200	Белоглазка	309 Бамия натуральная консер-	Белоглазка обыкновен- вированиая	291	вая 	399 BaTal 	Белоглазка южная 400 Бахчевые овощи	Зэ4	Белок рыбный — пенообра- Бобовые овощи	 482	зователь	401 Бобы лима	 487	Белорыбица	401
63*
999
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ
1000
Белуга в томатном соусе . .	402 403	Абрикосы сухофрукте- w
Белуга копченая в масле .	404	Абрикос жердели ... 20
Белуга мороженая		404	Абрикос ананасный . . 20
Белуга охлажденная . . .	405	Абрикос ахрори .... 20
Бельдюга 		405	Абрикос красвощекий 21
	437	Абрикосы красный пар- тизан	21
Боковник 		494	Абрикосы шалах ... 21
		Посадочный материал . 21
Бычки п томатном соусе . . Верхогляд 		702 828	Абрикосы свежие быстрозамо- роженные 	 21
Визига ............	864	Абрикосы сушеные	23
Вобла 		949	Урюк	23
Вобла горячего копчения	951	Кайса	24 Курага	25
Вобла куреная 		952	Авокадо	 25
Вобла печеная 		953	Айва	119
Хлебобулочные изделия		Айва анжерская. . . .120 Айва ахмед-жум. ... 121
Бараночные изделия . . . .	310	Айва берецкая .... 121
Баранки 		313	Айва голотлииская . . 121
Баранки ванильные	314	Айва грозненская .	.121
Баранки горчпчныг	314	Айва грузинская кислая 121
Баранки лимонные .	314	Айва днестровская	121
Баранки простые . .	314	Айва кишиневская . . 121
Баранки розовые . .	314	Айва ктюн-жум . . . .121
Баранки сахарные .	315	Айва лагодехская . . .121
Баранки сдобные . .	315	Айва масленка ранняя 121
Баранки	фруктоно-	315	Айва португальская . . 121
миндальные . .		Айва скороспелка , .121
Баранки шафранные .	315	Айва херсонская груше-
Баранки яичные . .	315	видная и яблоковид-
Батоны		350	пая	122
Батоны простые . .	351	Айва туруш	122
Батоны нарезные .	352	Айва свежая быстрозаморо- женная 	122
Батоны с изюмом . .	352	Айвовое варенье	123
Батоны городские	352	Айвовое пюре		
Батоны столичные	352	Айвовый джем	123
Бублики		588	Айвовый компот	124
Бублики с маком .	588	Айвовый сок купажированный
Бублики с тмином		
	588	или с сахаром	124
Бублики украинские	589	Айвовый сок натуральный . .125
Бублики чистые . .	589	Айвовый соус 		125
Булки		599	Айвовый соус концентрирован-
Булки городские .	599	ный	125
Булки круглые рус-		Алыча	144
ские		600	Посевной материал . . .145
Булки круглые про-		Алыча сушеная ... .... 145
		Алычевое варенье	146
Сайки 		601	Алычовый джем	146
Булочная мелочь 		601	Алычевый сироп натуральный 146
Розанчик 		602	Алычовый экстракт 	147
Подковка 		602	Ананасы 		173
Гребешок		602	Ананас гладкий кайен-
Ленинградский калач .	602	скин ....	.... 174
Витая соленая булка	603	Ананас красный испаи-
фрукты, ягоды, орехи свежие		Ананас саи-мпгел ... .174
и иерОрабо!анвЫе		Ананас саравакский . . 175
Абрикосовая паста 		14	Посадочный материал. . 175
Абрикосовое варенье . . . .	14	Ананасы консервированные . 175
Абрикосовое пюре		15	Апельсиновый сок натура ль-
Абрикосовый джем		1 к	
Абрикосовый компот . . . .	16	Апельсиновый сок сгущенный . 192
Абрикосовый сироп иатураль-	L7	Апельсины	192 Вашингтон Павел . . . 193
Абрикосовый сок 		17	Королек	193
Абрикосовый соус 	 Абрикосовый соус концептрп-	17	Лучший сухумский . . .193 Местный круииоплодиый 194
роваипый 		18	Местный тонкокожий . 194
Абрикосы		18	Первенец	194
Абрикосы столовые . .	20	Апельсины израильские 194
Апельсины итальянские. 194
Апельсины китайские . . 194
Посадочный и семенной
материал............194
Арбузы..................221
Ажиновский........222
Астраханский полосатый	222
.	222
.	222
.	222
Бирючекутский 775 . .
Бирючекутский 823 . .
Богаевский мурашка . . __
Крымский победитель . . 222
Любимец хутора Пяти-
горска .............222
Мелитопольский	142	.	.	223
Мелитопольский	143	.	.	223
Мурашка................223
Стокс................223
Узбекский..............223
Семенной материал	.	.	.223
Арбузы соленые............224
Бананы................... 291
Барбарис..................317
Барбарисовый сок купажиро-
ванный или с сахаром . . .318
Барбарисовый сок натураль-
ный .....................318
Бергамот...................434
Боярышник..................542
Боярышник колючий . 542
Боярышник кровяно-
красный ...........
Боярышник перистонад-
реаанный ...........542
Боярышник понтийский 542
Брусника...................568
Брусничный сироп натураль-
Брусничный сок купажиро-
ванный илп с сахаром .... 570
Брусничный сок натуральный 579
Брусничный экстракт........571
Варенье....................755
Винная ягода...................897
Виноград...................900
Виноград алиготе .... 903
Виноград александроули 903
Виноград асыл-кара . . 903
Виноград баян-ширсй . . 903
Виноград изабелла . . . 904
Виноград каберне . . . 904
Виноград кишмиш белый 904
Виноград кишмиш чер-
ный .................904
Виноград матраса ... 904
Виноград мсхали .... 904
Виноград мускат белый 904
Виноград мускат гам-
бургский ............
Виноград мускат розо-
вый .................905
Виноград мускат черный 905
Виноград нимранг . .  905
Вииоград рислинг ... - 905
Виноград ркацители . . 905
Виноград саперави . . 905
Виноград тавриа белый 905
Виноград тер-баш . . . 905
Виноград хусайне . . . 906
Виноград цоликаури . . 906
Виноград чауш.........906
Виноград шаани белый 906
Виноград шабаш . . 906
Виноград шасла белая . 906
542
569
904
1001
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ
1002
Посадочный материал . . 007
Виноград маринованный . . . 907
Виноград свежий быстрозамо-
роженный ..................908
Виноград сушеный...........909
Аалов................909
Видана 		909
Вассарга черпан . . . .	909
Гермиан		909
Сабза 		909
Сояги 		910
Чиляги		910
Шигани		910
Виноградное варенье		910
Виноградный компот . . . .	911
Виноградный сироп натураль-	
ный	911
Виноградный сок натуральный	912
Виноградный экстракт		913
Вишневое варенье		939
Вишневое пюре		940
Вишневый джем	.	. .	940
Вишневый компот		
Вишневый крем		941
Вишневый ликер		941
Вишневый сироп натуральный	941
Вишневый сок натуральный .	942
Вишневый сок купажирован-	
ный или с сахаром 		942
Вишневый экстракт 		942
Вишни		943
Вишня анадольская . .	944
Вишня английская ран-	
нян	944
Вишня владимирская . .	944
Вишня гриотукраинский	944
Вишня любская		944
Впшня Подбельская . .	944
Вишня ширпотреб чер-	
нан	944
Вишня шубника ....	944
Посадочный материал	945
Вишня маринованная		945
Вишня натуральная коисер-	
вированяая 		946
Вишня свежая быстрозаморо-	
женная 		946
Вишня сушеная		947
ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТОВАРЫ
Автомобиль М-72 . . . .	81
Автомобиль ГАЗ-63 . . .	81
Автомобиль ЗИС-151 .	81
Автомобильные запасные части	90
Автомобильные шииы ....	101
Покрышки		101
Камеры		102
Автоприцепы...............105
Автомобили, мотоциклы,
велосипеды
Автомобиль «Москвич*
401-420 .............. 66
Автомобиль «Москвич*
401 Б-420 ............ 70
Автомобиль «Москвич»
402-425 .......... .	. 72
Автокамеры..................30
Автомобили..................39
Автомобили грузовые .... 61
Автомобиль ГАЗ-51 . . 63
Автомобиль ЗИС-150	65
Велоаптечка 		779
Велосипедные моторы		786
Велосипедный мотор	
•Иртыш*		787
Двигатель МД-65	787
Моторное колесо СОВ	788
Велосипедные принадлежности	789
Багажник		789
Велосипедная прицепная	
коляска В-93 		789
Вслосчетчик 		789
Велофонарь 		790
Генератор 		791
Звонок 		791
Зеркало обратного вида	792
Инструмент		792
Насос		792
Сетка для женского не-	
посипела 		793
Отражатель 		793
(.умка для инструмента	793
Велосипеды детские 		794
Трехколесные велосп-	
педы детские 		794
Трехколесный велосипед	
с базой 435 -и.ч ....	795
Трехколесный велосипед	
с базой 425 «.« ....	795
Трехколесный велосипед	
с базой 600 леи		795
Грехнолссный велосипед	
с базой 450 леи		795
Двухколесные велосипе-	
ды детские		795
си педы детские модели	
Д-2		796
Велосипеды дорожные		796
Модель В-110		797
Модель В-17		797
Модель В-16		798
Модель В-1		798
Модель В-10		798
Модель В-22		798
Модель В-20		798
Велосипеды легкодорожные .	798
Модель «Турист. В-31	799
Модель «Турист* В-32 .	799
Велосипеды подростковые . .	800
Модель В-72		800
Автомобиль «Победа*
М-20................. 73
Автомобиль «Победа*
М-20В................ 74
Автомобиль «ЗИМ» . . 74
Автомобили повышенной про-
ходимости ................. 75
Автомобиль ГАЗ-69 . . 76
Модель В-82 ........ 801
Модель ВГ1-1.........801
Модель ВП-2..........802
Велосипеды снортивные треко-
вые ...................802
Модель В-62 ........ 802
Модель В-63 ........ 802
Модель В-94 ........ 802
Велосипеды спортивные шос-
сейные ................803
Модель В-53..........803
Модель В-54..........803
Аптекарские товары
Александрийский лист . . . . Аллилсат 		142 143
Аллилчеп 		143
Алтейный корень		144
Альбихтол 		147
Анальгин		173
Английская соль 		176
Аитиструмин		186
Аппетитные капли		195
Аптекарские товары		195
Химико-фармацевтиче-	
сине препараты . . . .	196
1 аценовые фармацевты-	
веские препараты . .	197
Химические товары . .	197
Антибиотики 		197
Органотерапевтические	
препараты 		198
Бактерийные препараты	198
Витаминные препараты	198
Готовые лекарственные	
формы 		198
Лекарственные растения	200
Аптечки		212
Аскорбиновая кислота . . . .	241
Аскофен 		241
Аспирин 		241
Астматол		246
Асфен 		246
Атофан 		253
Бадяга 		262
Бандажи		294
Бандажи поясные ....	294
Бандажи грыжевые . . .	295
Банки кровососные		300
Бекарбон	 ...	372
Беленное масло 		380
Березовые ночки 		435
Бесалол 	 		438
Бикарбонат натрия 		444
Бпиты 		451
Марлевые бинты		451
Эластичный бинт . . . .	453
Резиновый бинт		453
Болеутоляющие средства . . . .	495
Борная кислота 		505
Бороментол 		506
Борсода		507
Бумага бактерицидная . . . .	627
Бумага горчичная 		628
Бумага мухомор 		639
Бурова жидкость		682
Вазелин 		720
Вазелин желтый ....	721
Вазелин медицинский .	721
Вазелин косметический	722
Вазелиновое масло 		722
Валериановый корень ....	738
Валерианы настойка 		739
Валидол 		740
Вата антиникотиновая ....	763
Вата гигроскопическая . . . .	764
Веродон 		823
Весы медицинские...........850
Весы детские..........850
Вилъкннсона мазь...........872
Висмут основной азотнокислый 921
Витаминные препараты .... 922
Витамин А.............925
1003	УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ	1004
Витамин Bi	925 Витамин В,	926 Витамин Р	926 Витамин РР	926 Витамин С	926 Витамин D	927 Витамин Е	928 Витамин К,	928 Каротин	929 Витамин В,	929 Витамин В„	929 Поливитаминные препа- раты 	929 Вода дистиллированная	954 Возбуждающие средства ... .970	Бумага настольная	 639	Бриджи	549 Бумага нотная	 640	Брюки	575 Бумага оберточная	641	Брюки гражданского Бумага жиронепроницае-	типа	578 мая	641	Брюки форменные на- Пергамент растительный 641	выпуск	578 Пергамент технический	Брюки для мальчиков . 579 животный	 642	Брюки в сапоги ....	580 Подпергамент	 642	Брюки спортивные типа Бумага специального	гольф 	 580 назначения	 642	Брюки как предмет спец- Бутылочная бумага . . 642	одежды	581 Фруктовая бумага . . . 642	Брюки национальных Чайная бумага .... 642 с	образцов	582  SU Мануфактурная бумага 643 урка •	681
Белье	406 Белье для новорожденных . .412 Распашонки	413 Рубашечки	414 Кофточки	415 Пеленки	416 Простынки	416 Пододеяльники	416 Конверты	417 Чепчики	417 Белье тканевое	418 Белье трикотажное	421 Бюстгальтер	708 Бюстгальтер о круглыми чашечками	709 Бюстгальтер для кормя- щих матерей	709 Бюстгальтер с вытачками 709 Нарядные бюстгальтеры 709	Мешочная бумага ... . 644	Бурка д;1я	• • 681 Бумага длн спичечных	в Бурка для пешего ’ ’ • • 681 коробок	 644	вушлат	699 Водонепроницаемая бу-	Форменный бушлат . . .699 мага	 644	Бушлат, используемый Битумированная и дег-	как спецодежда ... 699 тевая бумага	 644	Бушлат детский	699 Светонепроницаемая бу-	Венгерка	807 мага	 645	Визитка	 864 Бумага для упаковки в фасовки продуктов . 645 Пачечная бумага .... 645	Галантерейные товары Бумага для упаковки и фасовки продуктов на	Аграмантные изде.шя	.	114 автоматах	 645	дльма ....	154 	 «Hmm.. Вумягя „т,		 фитно-целлюлозная . . 646	Басон	338 Оберточная бумага суль-	Бахрома	353 фатно-целлюлозная . . 646	Бейка	372 Оберточная бумага бурая 646	Бигуди	441 Упаковочная бумага . . 646	Бисер	 455
изделия Альбомы	148 Альбом для стихов ... . 149 Альбом для открытых писем	149 Альбом для фотоснимков 150 Альбом для вставки фо- тоснимков 	150 Альбом для граммофон- ных пластинок .... 151 Альбом для марок ... .151 Блок-киижки записные .... 466 Блокноты	467 Блок-тетради	469 Бумага . 		606 Бумага абажурная	627 Бумага глянцевая	628 Бумага гофрированная .... 628 Бумага для заметок	629 Бумага для множительных аппаратов	  629 Бумага для пишущих машинок 630 Бумага для рукодельных работ 630 Бумага длн эскизов	631 Бумага копировальная	631 Бумага крашеная	632 Бумага креповая цветная . . 633 Бумага курительная	634 Курительная бумага . . 634 Раскурочная бумага . . 634 Папиросная бумага .	634 Сигаретная бумага . . . 634 Бумага мелованная 	 636 Бумага миллиметровая	637 Бумага мраморная	638	Бумага обложечная книжная . 646 Блестки	461 Бумага парафинированная . . 647 Бляха	482 Бумага писчая потребитель-	Бонбоньерка стеклянная ... 498 ская	617 Бритвы	553 В,..,.		»•	.	„„	, г»™.».	.»	, Бумага промокательная ....	650	новенная 	 555 Бумага рисовальная	....	650	Бритва	электрическая .	557 Бумага туалетная	651	Бритва	безопасная меха- Бумага чертежная	651	ническая с	пружин- Бумага шагреневая	 652	|,ым ааи°Д°м	560 Бумажная клеенка	659	Бритва	безопасная меха- '	'	ническая роликовая . 560 я,..,... . ,5,	б„опао,„,	 Бумажные коврики	 670 в	для шляп	 	m	, „Оикно„„кы, Бумажные салфетки	 670	_ '	'	Булавки	со	стеклянной го- Бумажные скатерти	671	ловкой	598 Бумажный гранитоль	 672	Бумага вышивальная	628 Бумага вязальная 	 628 Бумажник	658 _	Бутоньерка	695 Верхняя одежда	Бюстгальтер	708 Бюстгальтер с круглыми Безрукавка	371	чашечками	709 Бекеша	 374	Бюстгальтер для кормя- Бекеша из овчины	 375	щих матерей	709 Бешмет	 439	Бюстгальтер с вытачками	709 Блуза	 470	Нарядные бюстгальтеры 709 Блузка	471	Валансьен	738 Повседневные блузки . 473	Веер	778 Спортивные блузки . . . 473	Веер сплошной	778 Нарядные блузки ... . 474	Веер складной	779 Комбинированные блуз-	Вешалка-цепочка	857 ни	 474 Вешалки	858 Блузки из тканей . . . 474	Вешалки настенные для Блузки трикотажные . . 474	одежды	858
1005
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ
1006
Напольные вешалки . . . 859
Вешалки переносные . . 859
Вешалки для полотенец 860
Головные уборы
Бадейка...................261
Башлык....................361
Берет.....................436
Версты фетровые .... 436
Береты из ткани .... 436
Береты трикотажные . . 437
Боярка....................541
Заменители кожи
Автобим....................29
Винилит плащевой...........896
Винплиты...................896
Игрушки
Автомобили	игрушечные . . 82
Автомобиль детский педаль-
ный .......................84
Азбука разрезная..........117
Бибабо....................439
Бильбоке..................447
Бирюльки..................454
Книги, печатные кидания
Мебельные товары
Банкетка..................299
Буфет.....................695
Бюро......................705
Бадейка....................261
Барс.......................32в
Барсук.....................328
Бекеша иа овчины...........375
Белек........................
Белка......................388
Белка-летяга...............398
Белый великан..............405
Белый медведь..............405
Бибрет.....................441
Боа........................482
Бобр камчатский............483
Бобр речной................484
Боярка.....................541
Бурундук...................684
Бурый медведь..............686
Волк.......................992
Музыкальные товары
Аккордеон.................128
Альт......................155
Английский рожок..........176
Арфа......................231
Балабан...................280
Балалайка.................281
Банджо....................297
Бандонион.................298
Бандура...................298
Барабан...................302
Большой оркестровый
барабан..............302
Малый оркестровый
барабан.............303
Пионерский	барабан	.	303
Детские барабаны ...	.303
Баритон....................324
Бао........................336
Бас-геликон..........336
Бас-туба.............337
Бас-кларнет..........338
Бапп.......................362
Бубен......................587
Бунчук.....................678
Валторна...................741
Одинарная валторна . . 741
Валторна с квартвентн-
лем..................742
Двойная валторна ... 742
Венская гармония .'........808
Виброфон...................862
Виолончель.................919
Обувь
Бахилы....................352
Босоножки.................513
Ботики резиновые..........515
Матерчатые ботики . . .515
Цельнорезиновые ботики 517
Ботинки...................520
Ботинки бытовые...........521
Хромовые ботинки .... 521
Юфтевые ботинки . . . 523
Фетровые ботинки . . . 525
Ботинки спортивные.........525
Ботинки для акробатов . 525
Ботинки для алышни-
526
Ботипкп для баскетболп-	
	
Ботинки для боксеров .	528
Ботинки для борцов . . Ботинки для вольной	528
борьбы 		528
Ботинки для классиче- ской борьбы 	 Ботинки для беговых	529
коньков 		529
Ботинки для коньков «Спорт» п «Снегурочка» Ботинки для фигурного	530
катания 		530
Ботинки для хокнейных	
коньков 		531
Ботинки спортивные	
лыжные 		533
Ботинки для беговых	
	
Ботипкп для горнолыж- ного спорта 	 Ботинки для мотоцик.ти-	533
	534
Ботинки для футболистов Ботинки для штанги-	535
стон		535
536
682
743
Боты фетровые
Бурки.........
Валяная обувь
Бергаовая эмульсия..........434
Бриолин . . •...............552
Вазелин.....................720
Воды туалетные..............967
Березовая вода........967
Хинная вода.........968
Сирень..............988
Лаванда.............968
Лесная вода.........968
126
262
275
275
301
479
Поеудо-хозяйетвеиные товары
Аквариум ..................
Бадья .................
Баккара ...............
Баклага................' ’
Банки кухонные ............
Бидоны..............
Бидоны для хозяйствен-
ных нужд.............
Бидоны тарные........
Блюда столовые...........
Блюда фарфоровые и
фаянсовые
Блюда стеклянные . . . 478
Блюда выдувные стек-
лянные ..............
Блюда стеклянные прес-
сованные ..........479
Блюда металлические . . 479
Блюда деревянные . . . 479
Блюдца..........................
Блюдца фарфоровые . . 480
Блюдца фаянсовые . . 481
Блюдца стеклянные . . 481
Бокал фарфоровый...........492
Бокалы стеклянные..........493
Бокальчики стеклянные ... 494
Бондарные открытые иаделня 502
Бочонки для солений........540
Бочонки фаянсовые . . 540
Бочонки стеклянные . .
Бульонки фарфоровые и фаян-
совые ...................
Вазочки столовые...........
Вазочки стеклянные . .
Вазочки фарфоровые .
Вазочки металлические
663
723
723
723
—-----------» . 724
Вазочки иа пластмасс ... 725
Вазы ночные....................
Вазы столовые.................
Вазы стеклянные ... 733
Вазы фарфоровые и фа-
янсовые ............
Вазы майоликовые .
Вазы металлические .
Вазы из пластмасс . . .

735
736
736
738
Ведра для воды........775
Ведра для молока ... 775
Ведра для пищевых
продуктов и волы
эмалированные ко-
нусные................776
Ведра поломойные . . . 776
Ведра санитарные для
мусора................776
Ведра хозяйственные . 776
Ведра туалетные . . .
Ведра деревянные . . .
Ведро для охлаждения шам-
панского
778
Радиотовары
Авометр.....................26
Адаптеры граммофонные . .114
Антенна приемная...........178
1007
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ
1008
Антенна для радиове-
щательных приемни-
Антенна для телевизоров
Бареттеры....................
Рыболовные
Арапник
Банник ......
Барклая прибор
Бредень..........
Бубенчик...............
Верша..................
Весы охотничьи чашечные
Вилочка ...............
Вишер..................
тппиры
Арматура санитарно-техни-
ческая ....................
Бачок смывной .............
Бачок чугунный высо-
корасцолагаемый . .
Бачок фаянсовый или но-
луфарфоровый низко-
располагаемый ....
Вентиль ...................
Водомер ...................
Скоростные водомеры .
Скоростной крыльчатый
водомер .............
Скоростной винтовой
водомер .............
Объемные водомеры . . .
Объемный поршневой
водомер
Объемный
водомер
Объемный дисковый во-
домер ...............
кольцевой
Спортивные товары
Байдарки жесткие . . .
Байдарка прогулочная
Байдарка-скиф........
Байдарка-клинкер . . .
Байдарки полужесткие .
Байдарки разборные . .
Бандаж для гиревиков ....
Бандаж плеча ..............
Барьер легкоатлетический . .
Барьер с металлическим
основанием ...........
Барьер с деревянным ос-
нованием .............
Биллиард ..................
Биллиард дли соревнова-
Биллиард для трениро-
вок .................445
Настольный биллиард . 445
Бинт боксерский............453
Бита бейсбольная .
Борцовка
	Ботинки спортивные 		525
. 178	Ботинки для акробатов Ботинки для альпини-	525
	стов ...	. . . .	526
. 321	Ботинки для баскетболн-	
	стов		527
	Ботинки для боксеров .	528
	Ботинки для борцов . . . Ботинки для вольной	528
. 215	борьбы 		528
. 260	Ботинки для классиче-	
. 301	ской борьбы		529
. 325	Ботинки для беговых	
459	коньков 		529
	Ботинки для коньков	
. 547	«Спорт» и «Сиегуроч-	530
. 587	Ботинки дли фигурного	530
. 828	катания 		
850	Ботинки для хоккейных	
, 872	коньков 		531
. 938	Ботинки	спортивные	!...
	лыжные 		533
	Ботинки для беговых	
	лыж ...	533
	Ботинки для горнолыж- ного спорта 	 Ботинки для мотоцикли-	533
	стов ....	534
358	Ботинки футбольные . . Ботинки для штанги-	535
	стов		535
	Бревно гимнастическое . . .	546
	Бревно гимнастическое	
360	с трубчатым основа-	
. 442	нвем		546
, 808	Бревно гимнастическое	
	с чугунным основа-	
	кием . .	546
	Брусья параллельные. . . .	571
! 964	Брюки гимнастические . . .	584
	Булава		595
. 965	Булава нормального	
		595
	Булавы облегченные . .	596
, 966	Бум гимнастический		604
	Бутцы		695
. 966	Веревка альпинистская . . . .	8t 8
	Веревочка с грузами		819
. 967	Весла 		829
	Весла для народной греб-	
	ли		829
	Весла байдарочные . . .	830
	Весла для гребли на	
264	каное 		830
	Весла для гребли на ака-	
1 264	демических судах . . .	831
264	Весы охотничьи чашечные . .	850
265	Вешалки для булав и гантелей	860
265	Винтовка фехтовальная . . .	913
265	Винтовки спортивные 		915
293 293 335	Винтовка малокалибер- ная ТОЗ-8	 Винтовка малокалибер-	915
	ная ТОЗ-9	 Винтовка пропзволь-	915
		
	ного образца ЦВ-50 Винтовка произвольного образца МЦ-13 . . . .	916
		916
	Винтовка малокалибер-	
444	ная произвольного образ- ца МЦВ-52		916
Строительные товары
Алебастр..................
Асбестовая бумага.........
509
Винтовка малокалибер-
ная произвольного об-
разца МЦ-12...........
Винтовки произволь-
ных^об^аацов МЦ-50
142
234
Асбестовый картон	235	
Асбестоцементные листовые строительные материалы . .	236
Волнистые листы асбе- стоцементные обыкно- венного профиля и де- тали к ним		237
По.туволнистые асбесто- цементные листы и коньки к ним 		238
Плоские кровельные плитки 		238
Багет	259
Битумы нефтяные		457
Битумы дорожные . . .	457
Битумы жидкие дорож-	457
Битумы строительные	458
Битумы специальные .	458
Битумы щелочные . . .	458
Блок дверной 		463
Дверная коробка . . . .	463
Наличники 		463
Блок оконный		464
Оконная коробка 		464
Оконные переплеты	464
Подоконная доска . . .	464
Блоки стеновые	465
Борулнн 		568
Бревна пиловочные 		546
Бревна строительные		546
Вата минеральная 		767
Равные материалы Абака 		в
Абразивные материалы . . . .	
Алмая технический . .	10
Корунд 		10
Наждак		10
Гранаты		10
Кремень 		10
Кварц ...	10
Пемза . . .	10
Диатомит		1 1
Трепел		11
Электрокорунд 		1 1
Моиокоруид 		11
Карбид кремния ....	1 1
Карбид бора		12
Крокус		12
Окись хрома 		12
Полировальная (вен- ская) известь ....	12
Агар		ИЗ
Агароид 		114
Альгинат натрия 		153
Алюминиевые сплавы		158
Алюминий 		158
Амбра		159
Анид		177
Антифрикционные материалы .	186
Асбест	233
Ацетатный шелк		254
Баббиты 		258
Барит ... 		324
Биметаллы		447
Биметаллы заменители	448
Термобиметаллы . . . .	448
Антикоррозийные биме-
таллы .............
Битумы нефтяные............
916
449
457
1009
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ
1010
Битумы дорожные . .
Битумы жидкие дорож-
*57
Битумы строительные . 458
-----	. *58
. *58
. 561
. 746
. 769
. 767
. 768
. 768
. 769
. 770
. 896
. 985
. 986
. 986
Войлок строительного
назначения	. . 986
Войлок технического
назначения .	. 989
Войлок технический
грубошерстный и по-
лушерстяной ....
Войлок технический для
Битумы специальные
Битумы щелочные 
Валяные наделяя
Ватилин ...............
Трикотажный ватин .
Вбивной ватин ....
Катаный ватин ....
Винилов ...............
Войлок ................
Войлоки шорные .
990
них инструментов . . 991
Войлок тонкошерстный
для протеаных изде-
лий ..................991
Чулки валяные тех-
нические ...........
991
Ткани и ковры
Авиаевт....................
Автоткань..................
Адриатин ..................
Адрия .....................
Аладжа туркменская.........
Альпак ....................
Альпина . .	..............
Альпина обувная............
Арбабаши...................
Армюр......................
Атлас корд ................
Байка .....................
Бареж обувной .............
Велюр-бархат.......
Пестротканый бархат
Бархат велюр вытрав-
109
11Ь
154
155
155
219
2*6
2*8
253
266
318
330
333
333
Башмачная ткань . . .
Бекасаб .............
Бельевые ткани . .
Хлопчатобумажные
Льняные .........
Шелковые.......
Бельтинги ...........
Бобрпк .......
Бортовая тнавь
Бостов.........
333
3*9
361
373
*06
*06
*06
*06
*29
*47
«85 '
507
Шерстяное букле . . Шелковое букле . . . .	594 596
Бумааея		676
Бяяь	711
Бязи набивные и глад-	
кокрашсные		712
Отбельные бяаи 		712
Суровые бязи 		712
Варонис 		759
Вельветон		803
Вельветы		804
Вельвет корд		804
Вельвет рубчик		805
Вельвет фасонный . . . .	805
Велюр		807
Ветошь		853
Вигоневые ткани		862
Войлочные ковры		992
Топливо	
Антрацит 		186
Бензин		429
Бенвин авиационный . .	*31
Бензин автомобильный .	431
Брикеты топливные 		650
Бурый уголь 		686
Белье трикотажное		421
Берет		436
Трикотажные береты . .	437
Борцовка 		509
Брюкв гимнастические . . . .	584
Варежки .			752
Шитые варежки . . . .	752
Вязаные варежки . .	754
Верхний трикотаж		824
Фотооптические товары	
Автоспуск		108
Амидол		159
Аммоний азотнокислый		159
Аммоний роданистый		161
	
Аммоний углекислый		161
Аммонии хлористый		161
Бачки фотографические . . . .	355
Простой бачок		355
Универсальный бачок .	355
Бачок для катушечной	
пленки	. .	357
Бачок для кинопленки с	
разъемной катушкой	367
Бачок промывочный .	358
Бинокль 		449
Бинокль Галилея . .	449
Бинокли призменные .	450
Бумага фотографическая .	651
Валики для накатки фотоот-	
печаткой	. . .	741
Ванны фотографические . . .	750
Видоискатели фотографвче-	
ские сменные . .	862
Рамочные и оптические	 863
Универсальные		863
Вираж			920
Вираж-фиксаж		920
Вкладыши кассетные		947
Химико-москательные товары
Брючные ткави

586 Абиетоль..................... 6
594 Абразивные инструменты . .	6
Абразивные материалы . . . .	9
Алмаз технический . . .	10
Корунд 		10
Наждак		10
Гранаты 		10
Кремень	  .	.	10
Кварц		10
Пемза	10
Диатомит		и
Трепел			и
Электронорунд 		и
Монокорунд 		и
Карбид кремния ....	11
Карбид бора		12
Крокус		12
Окись хрома 		12
Полировальная (венская)	
известь 		12
Абразивные пасты . . .	12
Автолы	30
Автомобильные нитрпамали	101
Азотная кислота	118
Акрилфисташковые лаки . .	136
Альбихтолован паста . . .	147
Алюминиевые краски ....	157
Краска АЛ-177 . . . .	157
Краска алюминиевая	
светлая АКС-3 .	157
Эмаль масляная алюми-	
ниевая АЭ-8 ...	157
Аммоний азотнокислый . . .	159
Анабазин-сульфат		172
Английская красная	175
Архангельская коричневая	233
Ауреолип		254
Ацетон 		255
Барий углекислый		322
Барий хлористый ....	323
Бейц		372
Белизна 		380
Белила баритовые		381
Белила литопонные ....	381
Сухие белила		381
Водная паста белил . .	381
Густотертые белила . .	382
Белила, готовые к упо-	
треблеяию . .	382
Масляные декоратпв-	
ные белила	. . .	382
Белила — казеиноио-	
маеллпая декоратпв-	
пая темпера		383
Белила свинцовые		383
Водная паста		
Густотертые белила . . .	383
Белила масляные худо-	
жествснные	. .	384
Белила свинцово-цинковые	384
Белила титановые		384
Белила цинковые ........	385
Сухие белила . 			. 385
Густотертые белила . . .	386
Декоративные белила ,	. 386
Художественные белила	1 386
Темперные белила	. 387
Гуашевые белила . . .	. 387
Акварельные белила . .	388
Белильная известь		. 388
Бенвив 		. 429
Бензин авиационный	. 431
Бенанн автомобильный *31
Товарный словарь, т.
1011
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ
1012
Бензол .		 Берлинская лазурь	437 Бисульфит натрия	*56 Бордосская смесь	603 Боршелок	613 Бронзовая золотистая краска . 561 Бруски точильные	667 Бура	678 Техническая бура .... 678 Пищевая бура	679 Вазелин	 720 Вазелин желтый	721 Вазелин технический . . 721 Вазелин конденсатор- пый специальный . . 721 Вакса	738 Вандин раутовский	747 Вар сапожный	752 Веретенные масла	820 Виноградная черная 	 910 Вода полировочная	954	Художественные наделяя	Абажуры стеклянные Абрамцево-кудрииские изделия 13	и колпаки .	...	4 Барельеф	319	Абажуры металлические, Гипсовые барельефы .319	пластмассовые и фарфо- Фарфоровые барельефы 320 Двтомат ₽злек	' '	й * Фаянсовые барельефы . 320 бытовой . .	. . . ?	’ 38 Барельефы из майолики .	320 Автотрансформатор	109 Пластмассовые барель-	Автотрансформаторы со- ефа	 гласуюшие	. .	109 Барельефы ж. напьет	Автотрансформаторы маше ........ obi	регулировочные.. . .	110 Чугунные барельефы . . 321 Аккумуляторный пробник . . .129 SH“e шемогодс,,ие иа; . 435 Аккумуляторы	131 Блюда декоративные	 475 ^ннерметр	164 Блюда декоративные	АрТовадРЭ осветител,’ная бы’ ... хрустальные и стен-	„ ™вая	225 ляниые	 477	Батареи гальванические .... 338 Блюда деревянные . . .	.	477	Батареи	анодные ...	.342 Блюда металлические	.	477	Батареи	сеточные . . .	.	342 Богородские изделия .	.	490	Батареи	накальные . .	.	342 Бронзовые художественные из-	Батареи	фонарные ....	347 яелия	 562	Батареи для карманного фо- Бюст скульптурный	 707	наря	348 Гипсовые бюсты	 707	Бра		
Хозяйственно-бытовые	Фарфоровые бюсты . . 707 Бусы фарфоровые	690 Бюсты ив обожженной	Вакуумные лампы	738 глины	 708	Вафельница	772
Анероид	177 Бабки косоотбойные	259 Баки металлические	273 Баки для кипячения белья	273 Баки пап.тнтные	274 Баки с краном для воды . 274 Барометр	325 Барометр ртутный .... 325 Барометр-анероид . . . 325 Безмен	371 Бельевой валек 	406 Болванки ключевые	494 Болты и гайки .	 497 Бородок	506 Бородок слесарный . . 506 Бородок кузнечный . . . 506 Бумага асбестовая 	627 Бумага для оклейки окон . . . 629 Бумага наждачная .	. . 639 Бумажный мешок для одеж- ды 	673 Бурав	679 Бурав спиральный . . 680 Бурав «русского фасона». 680 Бурава мелкие	680 Бучильник	698 Вага	715 Валек бельевой	739 Вальцы для отжима белья . . 742 Ваниы детские	749 Ванны чугунные эмалирован- ные 		750 □рямобортиые ваниы . . 750 Круглобортные ваниы . 750 Вантуз хозяйственный	751 Веник просяной	808 Веревка	814 Веселка	829 Вилка садово-огородная ... 866 Вилки	866 Вилы	872 Винты	917	Бюсты пз пластических	Вентилятор бытовой	810 _	.	Вилки штепсельные	870 Чугунные бюсты	708 Вазы для цветов 	 726	Ювелирные товары и	часы Стеклянные и хрусталь-	Авантюрин	25 ные вазы для цветов	728	Агальматолит	113 Фарфоровые и фаянсо-	Агат	.|4 вые вазы	 729	, И.Юли.ош, а. .	.	730	*»«»"«	m Гликч»	лля и.		,43 то, ...	. . ТЗО Алмаз 	<43 Каменные вазы для цве-	Альмандин	154 тов	 730	Амазонский камень	158 Металлические вааы . 730	Аметист	159 Деревянные вазы для	Ангидрит	175 “встов	”1	Берилл	437 Пластмассовые вазы . . 731	Бирюза	454 Школьно-канцелярские товары	Браслет	544 Автокарандаш	30	Декоративные браслеты 544 Авторучка 	108	Браслеты для часов . 545 Арифмометр 	 224	Брелок	549 Атлас	 252	Бриллиант	552 Бювар	 703	Брошь	564 Дорожный бювар ... .703	Орнаментированные бро- Настольный бювар . . . 70S	ши •	... 565 Настольный бювар с се-	Ажурные броши	565 ребрнкой пластинкой 704	Броши, покрытые кам- Визир	 864	нями	565 Эмалевые броши .... 565 Шорно-седельные и обозные товары	Мозаичные броши	...	565 Арапник	215	Броши камеи 	566 Аркан фуражный	 225	Бусы	688 Болванки хомутные	 495	Фарфоровые бусы	.	.	.	689 Валек обозный	 740	Жемчужные бусы	.	.	.	.689 Ведро водопойное	 778	Янтарные бусы	689 Вожжи	. . 968	Коралловые бусы . . . 689 Вожжи для сельско-	Костяные, агатовые и хозяйственной упряжи 968	деревянные бусы . . 689 Вожжи к тяжеловозной	Бусы из пластических упряжи	 969	масс	680 Вожжи к полуямской	Металлические бусы . . 689 упряжи	970 „	ОРГАНИЗАЦИЯ П ТЕХНИКА Абажур . ЭЛОКТрОТОВарЫ	,	ТОРГОВЛИ Абажуры тканевые и	Автомат торговый	32 бумажные	 3	Автомобиль-лавка	85
1013
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ
1014
Автомобильные ве
Автоцистерна .
Акт коммерческий
87
Акт приемный...............136
Ант экспертизы.............138
Альбом товарный.......... . 148
Амбарные вредители.........159
Амортизация торгового обору-
дования .................162
Антикварная торговля.......182
Арбитраж...................219
Артель промысловая.........226
Артикул....................229
Ассортимент................241
Ассортиментный кабинет .... 243
Ассортиментный минимум . . . 245
Ателье.....................247
Аукцион товарный .
Базар.............
Баланс товарный . . .
блатные.............884
Весы технические . . . 841
Весы циферблатные под-
841
Весы товарные .... 842
Весы автомобильные и
влзовые	847
Весы вагонные .... 848
Весы бытового нааначе-
Ветеринарно-санитарный над-
848
Вешала ....................
Витрина магазинная ........
Витринно-выставочный инвен-
Баллон стеклянный
Банка жестяная . . .
Банка стеклянная .
Барабан фанерный .
Бидон фанерный . .
Бондарная тара . .
. . 285
. . 285
. . 299
. . 299
. . 304
. . 442
851
858
857
930
Сухотарная бондарная
тара.................
Инвентарная боадарная
тара.................499
Бондарные открытые мявлия 502
498
.	263
.	283
.	454
Блок......................461
Бокс складских помещений . .	494
Бочкоподъемник ............539
Бракераж..................544
Брикеты...................549
Букет.....................592
Бумажный шпагат...........676
Буикер....................677
Бунт ........................678
Бутафория витринная ...
Бюро обслуживания .	. .
Бюро товарных экспертиз .
Вагон-лавка.............
Вагонные весы...........
Вагоп-ресторан..........
Вентиляция торговых пред-
приятий ....	812
Весы....................... .831
Весы настольные обык-
новенные ...........833
Весы настольные закры-
. . 691
. . 705
. . 706
933 Бочка деревянная...........537
Подставки............ 934	Бочка дрсвесноволокняе1М . 537
Манекены из папье-маше 937 Бочка стальная.........	538
Влажность воздуха .... 948 Бочка фанерная прес
Бумажная бутылка .
Бумажная конволюта
Вопросы транспорта
Автокачка.............
Автомобиль-рефрижератор . .
Автомобильные грузовые пере-
возки .....................
Автотележка................
Взвешивание груза на транс-
порте .....................861
Водные внутренние перевозки 962
Воздушные грузовые пере-
возки ...................
30 Бумажная тара..........
86 Бумажное литье.........
Бумажный мешок.........
8? Бумажный пакет.........
109 Бумажный пенал.........
Бумажный стаканчик . . .
Бумажный футляр........
Бурдюк ................
981 Бутыль.................
Возврат тары...........
Возврат деревянной тары .
Возврат инвентарной деревяв-
ной тары .................
717
717
Складское хозяйство
834
Автокран . . . .
Автопогрузчик .
Амбар .
Базы выходные
Брезент.......
Бурт . .
Винтовой спуск
. 653
. 654
. 654
. 65н
. 659
. 672
. 674
. 876
. 676
. 676
68t
. 695
. 970
. 971
30
105 Возврат картонных ящиков . .
158 возврат мешочной тары ....
264 возврат металлической тары .
548 Возврат паковочных тканей .
682 Возврат стеклянной тары и по-
917 суды .......................
•73
•78
•78
•78
97»
Л123877. Подписано к печати 15,'IX 1956 г. Формат 75 X 168'.',Объем 47,31 печ. л. + 36 вклеек.
Уч. над. .1. 72,62. Авт. л. 71.04. Заказ Л» 1268. Тираж зоООО эка. Цена 30 руб.
Набрано и сматрицировано в Первой Образцовой типографии имени А. А. Жданова Гаавполиграфирома
Министерства культуры СССР. Москва, Валовая. 28.
Отпечатано с матриц в типографии 111,9/1