ISSN 2074-2983 IIIIIIIIIHIIIIIIIIII 772074 298003
•250 г ветчины •1 луковица, •100 г моркови по-корейски,
2 свежих огурца, 4 вареных яйца, майонез, соль, перец.
™‘imnu,"*4»„axr,
•Оставив пару ломтиков ветчины для украшения, остальную вместе с огурцами нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать соломкой и залить кипятком с добавлением небольшого количества уксуса.
•Яйца разделить на белки и желтки и натереть на мелкой терке по отдельности. На тарелку выложить слоями в форме круга, промазывая майонезом: ветчину, лук, морковь по-корейски, огурцы, желтки, белки.
•Оформить салат кусочками ветчины, майонезом, маслинами и ломтиком помидора в виде героя мультфильма «Смешарики» - Бараша.
•Цветную капусту целиком бланшировать в подсоленной воде 10 мин., остудить, разобрать на соцветия, несколько оставить для украшения, а остальные мелко нарезать. Колбасу, очищенный сладкий перец и помидоры нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке, зелень измельчить. На тарелку выложить слоями, промазывая майонезом: капусту, перец, колбасу, помидоры, сыр, зелень. Из оставшихся соцветий цветной капусты и маслин сделать овечек и украсить ими салат.
' _	.. VWJ77----------ПГИИ

•200 г копченой колбасы, •1 небольшой кочан цветной капусты,	•1 пучок зелени петрушки, •маслины для украшения,
•1-2 сладких перца,	•майонез,
•10-12 помидоров	•соль,
черри,	•перец.
•100 г сыра,	
лЛеп «
'НЫХ'МВОГОМИХ БЛЮД
•по 2-3 листа пекинской и краснокочанной капусты,
•100 г моркови по-корейски, •майонез.
•100 г ветчины,
•1 свежий огурец,
•1 красный сладкий перец,
•по 1/2 б. коне.
кукурузы и горошка,
•Ветчину, очищенный сладкий перец, огурец и капусту нарезать одинаковой тонкой соломкой. На плоское блюдо уложить сегментами все ингредиенты, чередуя цвета. В центр выложить майонез или любую другую салатную заправку.
•Этот салат можно приготовить из любых ингредиентов, которые есть в наличии.
^нювдюяНоввтйгод. приятно,и. вез невзгод, почь водшевная идет, ^ень проходит вез завот. Ьу^те счастливы,лн>вите. *ить насыщенно спешите/
Вут в гы Оее-т „ате п/)Шёт1 "ММ вас согреет, печамразвеет. ^еЧТОН> лм,анит. Умчи привавит. етве и рамств с совой npmeclr!
•Курицу и яйца нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, все смешать, заправить майонезом. На застеленное салатными листьями блюдо поставить кондитерские кольца, в них выложить салат, кольца снять. На салат выложить разрезанные пополам коне, помидорки черри.
•1 вареная или жареная куриная грудка, •100 г сыра, •2 вареных яйца,	•коне, помидорчики черри, •майонез, •соль, •перец.	-
лям
•2 вареных моркови
•2 вареных картофелины, *3 вареных яйца, •200 г малосольной семги или форели,
100 г отварного риса, 1 б. коне, сардин, 2 соленых огурца, 1 вареная морковь, 100 г’сыра, 4 вареных яйца,
•зелень укропа, •майонез, •черная икра для украшения, •соль, •перец.
•майонез,
•зелень и помидоры черри
для украшения,
•соль,
•перец.
•Морковь, картофель и яйца натереть на терке по отдельности, зелень измельчить, рыбу нарезать брусочками.
•На пищевую пленку выложить в виде прямоугольного пласта тертую морковь, затем, промазывая майонезом, картофель и яйца.
•В середину пласта выложить измельченную зелень и брусочки рыбы.
•С помощью пленки свернуть все в рулет, завернуть в пленку и выдержать в холодильнике неменьше4ч.
•Перед подачей нарезать ломтиками и украсить черной икрой.
и счастья' ‘/™Ым>Шь яма, „ Лю ьуаегясё^ a>Una-в Woe^^iUb власти.
•Рыбные консервы отделить от костей, размять вилкой.
•Огурцы нарезать мелкими кубиками, морковь, сыр и яичные белки натереть на мелкой терке.
•На застеленное салатными листьями плоское блюдо выложить слоями в форме снеговика, промазывая майонезом: рис, рыбные консервы, соленые огурцы, морковь, сыр, яичные белки.
•Сделать снеговику «рот», «нос», «глаза», «пуговички», «ручки» из помидоров черри, кусочка морковки, веточек укропа и горошин душистого перца.
Жоллекция^вкусных:новогоАних ваш
•2 вареных яйца,
•1 ст. л. натурального йогурта,
•1 ч. л. горчицы,
•1 зубчик чеснока, •зерна граната и зелень
для украшения, •соль, перец.
•200 г отварного мяса,
•1 свежий огурец,
•1 кисло-сладкое яблоко, •картофельные чипсы в виде соломки
или картофель-фри
ВутервроА с икрой. и семга, Всалатик оливье,
В Новый гоп достаток вулет Вусть на празлничном столе'
•Мясо, огурец и яблоко нарезать одинаковой соломкой, добавить тертые на крупной терке яблоки. Смешать йогурт с горчицей и толченым чесноком, полученной смесью заправить салат. Выложить салат в креманки или небольшие салатники и украсить зеленью и зернами граната.
•Печень трески отделить от масла, размять вилкой, добавить тертые вареные яйца и тертый свежий огурец, посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом и перемешать. Выложить салат в креманки, посыпать рубленым укропом и украсить кружочками разноцветного сладкого перца, имитируя конфетти.
^шалтактп
™ ™	хелаю
С™™™ хуетт tow
•1 б. коне, печени	•кусочки	
трески, •3 вареных яйца, •1 свежий огурец, •майонез, •зелень укропа,	разноцветного сладкого перца для украшения, •соль, •перец.	

•1 буханка бородинского хлеба, •250 г ветчины или копченого мяса, •1 луковица,
•1 морковь,
•1 ст. л. томатного соуса,
•2 плавленых сырка, •маслины и зелень для украшения.
•2 куриных грудки, •10-12 помидоров черри,
•1 морковь, •^'луковка, •1 маринованный огурец,
— > •100 г сыра,
•по 1 пучку зелени укропа и петрушки, •1 зубчик чеснока, •растит, масло, •соль, •перец.
•Морковь натереть на мелкой терке, лук измельчить и спассеровать все до мягкости. Черри нарезать небольшими дольками, огурец - соломкой, сыр натереть на терке, зелень и чеснок измельчить. Смешать сыр с половиной зелени и чесноком. Куриные грудки разделать на филе, отбить каждое филе в тонкий пласт. На одно филе выложить спассерованные овощи, на второе -помидоры черри, на третье - сыр с зеленью и чесноком, на четвертое - огурец с оставшейся зеленью. Все свернуть в рулеты, завернуть каждый в 2-3 слоя пищевой пленки и варить в кипящей воде 20 мин. Готовые рулеты остудить, нарезать ломтиками и красиво выложить на блюдо.

•Хлеб нарезать тонкими ломтиками, можно слегка подсушить в духовке.
•Лук и морковь мелко нарезать, спассеровать с томатным соусом до мягкости.
•На каждый ломтик хлеба выложить 1-2 ст. л. овощной зажарки, накрыть ломтиком ветчины.
•Плавленый сырок слегка подморозить, натереть и выложить на бутерброды в форме головы «козлика».
•Из маслин и зелени оформить «глаза», «нос», «ушки» и «рожки». Украсить пожеланию.

СНЫХ1Н0В0ГМНИХ БЛЮД
•100 г творожного сыра с зеленью, •помидорки черри
•200 г малосольной семги или форели, •1 свежий огурец,
Вам желаем оглуши На Новый гол улач больших, ^«9xrxa„mui О этот Новый гол Овечки/
П?МПыят''°«тт„, /(Zmem'c’eTn/’^
с™м.тлтта .
0™^с,млюеил,ы
•Рыбу нарезать широкими ломтиками, толщиной 0,5 см. Огурец нарезать кружочками и смазать каждый творожным сыром. Обернуть каждый кружочек огурца с сыром ломтиком рыбы и заколоть длинной шпажкой так, чтобы ее концы торчали (можно взять две коротких зубочистки). Уложить закуску в узкий длинный салатник в форме ладьи так, чтобы шпажки опирались на края салатника. Украсить каждую закусочку помидоркой черри.
•Закуска символизирует гребцов плывущих на каноэ в оранжевых спасательных жилетах и защитных красных шлемах.
•Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать, выложить в блендер, сбрызнуть соком лайма.
•Добавить чеснок и 1/2 острого перца, измельчить все в однородную массу.
•Питы разрезать на 8-10 сегментов, намазать полученной массой, насадить каждый кусочек на соленую соломку.
•Украсить «елочки» кусочками острого перца.
•2 авокадо,	: «1 острый перчик
•4 питы,	: чили,
•1 лайм,	: «соленая
•3-4 зубчика чеснока,	• соломка.
кЛ1
кг свинины, 1 морковь, 3 зубчика чеснока,
2 ст. л. горчицы, соль, перец.



•200 г филе свежей семги или форели, •6-8 перепелиных яиц, •6-8 готовых
тарталеток,
»
SL
100 г сметаны, сок % лимона, •соль, •белый перец.
•Рыбу слегка подморозить, чтобы было проще тонко нарезать и нарезать длинными тонкими ломтиками. Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и свернуть каждый ломтик в виде розочки. В каждую тарталетку положить 1/2 ст. л. сметаны, рыбную розочку и разбить в центр розочки по 1 перепелиному яйцу. Запекать тарталетки в духовке при 160°С 15 мин.
спеты „тсю
Bcmrm.mwwmni
•Кусок мяса разрезать по спирали в один длинный пласт, слегка отбить. Сделать в мясе проколы ножом и нашпиговать кусочками моркови и чеснока. Смазать пласт горчицей и свернуть в тугой рулет. Стянуть рулет толстыми нитками, шпагатом или силиконовыми зажимами для рулетов. Смазать рулет снаружи горчицей и дать полежать 20-30 мин. В кастрюле вскипятить воду, опустить в нее рулет так, чтобы вода закрывала 2/3 рулета. Варить под крышкой 20 мин., затем крышку открыть и тушить, поворачивая рулет, до полного испарения жидкости. Слегка обжарить рулет в оставшемся жире. Буженину остудить и нарезать тонкими ломтиками.
Овечка в этот гол ty0ro счастья принесет/ Ст^МСНеГаза(,,(^. СкоТ° теЛ/,0ТЬ1 Ланглом/ Только лампочек в гирлянле Столько ралости во взгляле/
желтому и зеленому сладкому перцу, •растит, масло, •соль, перец.
•500 г куриной печени, •1 морковь, •1 луковица, •по 1 красному, «.j. —m	„
•Сладкий перец разрезать на четыре части, завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, спассеровать все вместе.
•Выложить к луку и моркови куриную печень и тушить до готовности, остудить.
•Печень с овощами измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
•Круглый глубокий салатник застелить пищевой пленкой, выложить, чередуя по цвету, ломтики сладкого перца.
•Заполнить салатник печеночным паштетом, закрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник.
•Перед подачей перевернуть салатник на застеленное салатными листьями плоское блюдо, убрать салатник и пленку, украсить закуску по вкусу.

2 лавровых листа, перец горошком, зелень, соль, перец.
2 куриных окорочка, 100 г свинины, 1 луковица,
1 морковь,
2 вареных яйца,
t- -j
•Окорочка и мясо залить водой, добавить нарезанную кружочками морковь и целую луковицу, лавровый лист и перец горошком. Варить все вместе 1-1,2 ч.
•Затем мясо, овощи и специи вынуть, бульон процедить.
•Снять мясо с окорочков и мелко нарезать вместе со свининой.
•	Из вареных яиц и кусочков мяса или ветчины сделать «поросят».
•	В глубокую миску выложить мясо, в центр уложить «поросят», вокруг разложить цветочки из вареной моркови.
•	Залить все охлажденным бульоном.
•	Поставить заливное в холодильник на ночь. Перед подачей украсить зеленью.
^Коллекция,вкуснь1х:новогодних'ВлюА
I
•100 г бекона в нарезке, •листья салата, •майонез, •соль, перец.
•200 г копченого мяса или грудинки, •4 вареных яйца, •2 свежих огурца, •зеленый лук,
баской/


•800 г куриного	1 яйцо,
фарша,	100 г сливок,
•1 белая луковица,	• «200 г сыра,
•1 пакет замороженных: «соль, овощей,	: «перец.
1—
•В куриный фарш добавить измельченный лук, яйцо, сливки, посолить, поперчить и тщательно вымешать.
•Добавить размороженные овощи (если кусочки крупные, то нарезать) и 2/3 тертого сыра, снова перемешать.
•Полученную массу выложить в форму для выпечки, закрыть фольгой и запекать в духовке 30 мин.
•Снять фольгу, посыпать оставшимся сыром и дать зарумяниться.
•Террин остудить и нарезать кусочками, подавать как закуску или с гарниром из свежих овощей.

•Мясо, яйца и огурцы нарезать одинаковыми маленькими кубиками, добавить измельченный зеленый лук, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.
•На разделочную доску положить ломтик бекона, сверху лист салата и выложить 1 ст. л. начинки, свернуть все в рулет.
•Украсить рулеты по вкусу и подавать.

'НБ1Х1Н0В0Г0ДНИХБЛЮД
•400 г слоеного дрожжевого теста •3-4 копченых охотничьих колбаски,
•по 1 ст. л. майонеза и кетчупа, •50 г сыра, •помидорки черри для украшения.
•Взять имеющиеся формочки для тарталеток и вырезать по их форме кусочки теста, на 1 см шире формочки.
•Уложить тесто в формочки, смазать майонезом и кетчупом, заполнить кружочками колбасок. Посыпать тертым сыром и украсить половинками помидоров черри.
•Запекать тарталетки в духовке при 200°С 15 мин.
•Из перепелиных яиц выбрать 5 покрупнее, немного срезать верхушку и низ, у оставшихся яиц -только низ.
•С помощью шпажки соединить яйца по два.
•Из двух кружочков моркови сделать каждому снеговику «шляпку» и насадить ее на кончик шпажки.
•Из кусочков моркови вырезать «носы», из горошин черного перца сделать «глаза» и «пуговицы», из веточек укропа - «ручки», из перьев зеленого лука-«шарфики».
•Такими снеговичками можно украсить любое блюдо, подать как самостоятельную закуску или сделать их вместе с детьми, как новогодний конкурс.
П/^т,	в "°ВЬ/Й ГОД
м	ми съесть.
•10 вареных перепе-  «веточки укропа, линых яиц,	: «горошины черного
•1 морковь,	: перца.
•перья зеленого лука,;


•2 б. рыбных консервов, •2 вареных картофелины, *2 вареных яйца, •1 морковь, •1 пучок зеленого лука, •майонез.
•Рыбные консервы отцедить, размять вилкой, смешать с тертым вареным картофелем, рубленым зеленым луком и спассерованной тертой морковью.
•Посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом, чтобы получилась густая масса.
•Скатать из нее шарики, смазать небольшим количеством майонеза и каждый обвалять в разных посыпках: рубленой зелени укропа, тертой свекле и моркови, тертом белке.
•Украсить по желанию, чтобы шарики стали похожи на елочные игрушки, в каждую вставить шпажку.
•8-10 крупных шампиньонов,
•8-10 перепелиных яиц,
•200 г ветчины или колбасы,
1 луковица, 100 мл сливок, 50 г сыра, растит, масло, соль, перец.
Украшение: •вареная морковь и свекла, •зелень петрушки и укропа, •белок вареного яйца, •шпажки.
•У шампиньонов вырезать ножки, измельчить их вместе с луком и обжарить до мягкости. Добавить к ножкам и луку тертый сыр и сливки, довести до загустения, остудить и смешать с измельченной ветчиной. Шляпки грибов бланшировать 5 мин. в подсоленной воде, вынуть, обсушить и наполнить начинкой. В середине начинки сделать углубление и разбить туда перепелиное яйцо (можно выложить только желток, если мало места). Запечь шампиньоны в духовке при 170°С до готовности яйца.
^К0ЛАеКЦИЯ^ВКуСНЬ1Х1Н0В0Г0ДНИХ БЛЮД
150 г сыра, 2 ст. л. коньяка 1/3 ст. воды, соль, перец.
•1,2 кг свинины, •по 10-12 шт. кураги . и чернослива,
•по 2 ст. л. горчицы и майонеза,
•Курагу и чернослив залить коньяком и водой, вскипятить, остудить, обсушить. На куске мяса сделать надрезы через 1-1,5 см, посолить, поперчить, смазать смесью майонеза и горчицы.
•В надрезы вложить курагу и чернослив. На кусок мяса выложить ломтики сыра, завернуть кусок в фольгу, положить в холодильник на 1-2 ч., затем запекать в духовке 1 ч. Фольгу раскрыть и дать мясу подрумяниться.
•Куриную грудку разделать на филе и нарезать мелкими-мелкими кубиками.
•Добавить к курице рис и яйцо, посолить, поперчить.
•С помощью двух ложек сформовать овальные котлетки, жарить их со всех сторон на масле до румяности.
•Котлетки остудить, из шпажек сделать «ножки», из маслины «голову».
•Капельками майонеза нарисовать «глазки».
•Поставить «барашков» на тарелку, застеленную листьями салата.
П'МОЧКОЙ HatoeiUb/
На пороге гол Овечки, Го*№'Конец невзгол/ Ну. а значит, есть причина Провалить Лошалки гол'
•1 куриная грудка,	: • растит, масло,
•100 г риса,	 «маслины,
•1 яйцо,	: *соль, перец.
1 куриная грудка, 200 г крабового мяса
1 яйцо, сок У> лимона,
•1 судак или другая белая рыба, •3-4 свеклы,
•2 плавленых сырка,
•1 луковица,
•2 зубчика чеснока,
•Куриную грудку разделать на филе, с помощью ножа с широкой стороны филе сделать в нем прорезь на глубину всей грудки (кармашек). Посолить, поперчить курицу снаружи и внутри кармашка, сбрызнуть лимонным соком, дать полежать 20 мин. Крабовое мясо измельчить, добавить сырое яйцо и измельченную зелень, полученной массой нафаршировать куриное филе, сколоть разрез шпажкой. Выложить филе на сковороду с разогретым маслом и обжарить со всех сторон, дать полежать под крышкой 15 мин. При подаче нарезать ломтиками.
50 г слив, масла, сок лимона, зелень петрушки растит, масло, соль, перец.
растит, масло, зелень по вкусу, соль, перец.
•Рыбу почистить, выпотрошить, промыть и разделать на филе, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться. Свеклу почистить, натереть на крупной терке, лук измельчить, все вместе потушить на масле до мягкости, остудить. К свекле добавить тертые плавленые сырки, перемешать и половину выложить в форму для запекания или на фольгу. На свеклу выложить одно филе, на него - кусочки масла, измельченную зелень и чеснок, накрыть вторым филе. Сверху выложить оставшуюся свеклу. Форму закрыть фольгой или завернуть все в фольгу, запекать в духовке при 170°С 30-35 мин., открыть и дать испариться лишней жидкости. При подаче нарезать ломтиками как рулет.

^Коллекция{Вкуснь'1Х1новогодних блюд
•1 ч. л. меда или коричневого сахара, •2 зубчика чеснока, •щепотка прованских трав,
•1 ст. л. лимонного сока, соль.
растит, масло, соль, перец.
•2 стейка семги, •100 г бекона или грудинки в нарезке. Маринад:
•1 ст. л. олив, масла •1 ст. л. бальзамического уксуса,
0,8-1 кг свинины 3-4 мандарина, карри,
•Со стейков семги снять кожу, удалить кости, свернуть половинки стейка в круглый медальон. Смешать все ингредиенты для маринада, залить им рыбу и выдержать не меньше 30 мин. Обернуть медальоны из рыбы ломтиками бекона, выложить в форму для запекания, полить остатками маринада и запечь в духовке при160°С20мин.
.'Мандарины очистить и разделить на дольки. Мясо целым куском посолить, поперчить, натереть карри, обложить надрезанными мандариновыми дольками.
•Уложить мясо в смазанный противень, обложить оставшимися дольками мандаринов, прикрыть фольгой и запекать около часа, периодически поливая выделяющимся соком.
•Затем фольгу приоткрыть и дать мясу подрумяниться 15 мин.
•При подаче нарезать ломтиками.
Зевный Нрвый гвв
•100 г сыра, •1 пучок зелени петрушки,
•1-2 зубчика чеснока, •растит, масло, •соль, перец.
•800 г смешанного мясного фарша, •200 г бекона
в нарезке, •200 г коне, ананасов. •100 г коне, грибов,
•1 курица,
•4 куриных бедра или 2 окорочка,
•1 б. коне, или 200 г свежих ананасов, •2,5 см корня имбиря,
сок 1 лимона, 100 мл коньяка, сладкая паприка, соль, перец.
•Курицу посолить, поперчить, натереть сладкой паприкой и сбрызнуть лимонным соком.
•Выложить в форму для запекания и поставить в духовку при 180°С на 20 мин.
•Вынуть, полить коньяком и поджечь, когда весь спирт выгорит, посыпать тертым имбирем и добавить нарезанные мелкими кусочками ананаса.
•Запекать в духовке еще 30 мин., поливая выделяющимся соком (можно сиропом от коне, ананасов или свежим ананасовым соком).
•Мясной фарш выложить в виде прямоугольного пласта на пищевую пленку. Тертый сыр смешать с рубленой зеленью и толченым чесноком, выложить ровным слоем на фарш, сверху разложить мелко нарезанные ананасы.
•Посередине выложить целые коне, грибы и свернуть в рулет. На рулет «решеткой» выложить бекон, уложить рулет на смазанный противень и запекать в духовке при 180°С 35-40 мин.


'HbtXlHOBOrOAHHXbAKM
Гарнир:
•1 свежий огурец,
•1 помидор,
•1/2 сладкого перца
•зелень укропа.
5 куриных голеней
1 ч. л. меда,
1 гранат, перец, соль.
50 г сыра, растит, масло, соль, перец.
•Свиную корейку нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить, поперчить.
•Виноград отделить от кистей, сыр натереть на средней терке.
•Каждый ломтик свинины посыпать тертым сыром, выложить с краю несколько виноградин, свернуть в рулетик и заколоть деревянными шпажками.
•Обжарить рулетики на сковороде и довести до готовности в духовке.
•Перед подачей вынуть шпажки.
•400 г свиной корейки,
•1 гроздь винограда,
•Куриные ножки посолить, поперчить.
•Гранат разрезать на половинки и, повернув разрезом внутрь, чтобы семечки не попали в блюдо, выдавить сок (лучше делать это в перчатках, т.к. сок может вызвать раздражение кожи).
•Добавить мед и перемешать, втирая маринад в голени.
•Закрыть посуду пленкой и оставить на 15 мин. Обжарить ножки на сковороде под крышкой до румяности, при необходимости можно подлить немного воды.
•Подавать на стол с салатом из свежих овощей, посыпав зернами граната.
гм Овць/повеселись.


SW'
2 куска форели. 100 г грибов, 4 картофелины
•1 йурица,
•1 цуккини,
•2 сладких перца,
•2-3 помидора или
2 ст. л. томата-пасты
Курицу промыть, натереть солью и перцем.
Овощи нарезать ломтиками и обжарить.
Добавить к ним отваренный до полуготовности
400 мл 33% сливок, 50 г твердого сыра, растит, масло.
1 луковица, 1 ст. риса, растит, масло, соль, перец.
•Грибы нарезать ломтиками, картофель -кружочками.
•Куски форели разрезать пополам и удалить кости.
•Кружочки картофеля обжарить на масле. Грибы потушить с маслом до полуготовности, залить сливками и прогреть.
•Фольгу сложить вдвое и сделать «лодочки».
•В «лодочки» уложить кружочки картофеля, на них выложить кусочки форели, посолить, поперчить и залить грибным соусом.
•Запекать в духовке до готовности, за 5 мин. посыпав тертым сыром. Подавать в «лодочках».
Л°мравмел1 с Нов/,/л, Овпю, п/>тесп
•Полученной начинкой наполнить брюшко курицы, остальное выложить в рукав или пакет для запекания.
•На овощи с рисом уложить курицу, завязать рукав или пакет и уложить в противень.
•Запекать в духовке при 180°С 30 мин., затем рукав или пакет разрезать и дать курице подрумяниться.
•Подавать курицу вместе с овощами и рисом.
1 кг говядины, 500 г грибов, 3 луковицы, 1 зубчик чеснока,
50 г сыра, растит, масло, соль, перец.
4 стейка лосося 1 апельсин, 1 луковица,
•600 г слоеного теста
(3 пласта),
•2 ст. л. растит, масла,
•1 яйцо.
•Грибы нарезать ломтиками, лук - полукольцами, обжарить их вместе на масле до полного выпаривания жидкости.
•Мясо промыть, зачистить от пленок, натереть солью и перцем, нашпиговать гвоздикой.
•Если кусок мяса большой, лучше его слегка обжарить или запечь в духовке.
•Раскатать 1 пласт теста, выложить на него половину грибов с луком, на них уложить мясо и накрыть оставшимися грибами.
•Все накрыть вторым пластом теста и защипать. Оставшееся тесто свернуть в рулончик, сделать надрезы и развернуть.
•Накрыть получившейся «сеточкой» мясо в тесте, смазать яйцом и запекать в духовке при 200°С до готовности.
•Чтобы тесто не подгорело, накрыть фольгой.
,Л0Ве^
•Лосось выложить в смазанную форму, посолить, поперчить.
•Апельсин нарезать кружочками, очистить каждый кружочек от кожуры и выложить поверх стейковлосося.
•Лук мелко нарезать и выложить поверх апельсина. Запекать при 180°С 20 мин., посыпать тертым сыром и печь еще 5 мин.
•Лук можно предварительно слегка обжарить.
приготовить вместе с
« Фелисе
~сз:
в виде шерстки, из Посыпать «барашка» в духовке при 200°С
•Слоеное тесто раскатать в пласт, вырезать «барашка», из обрезков сделать «ножки» и «ушки». Смазать всего барашка майонезом, а кетчупом смазать только тело. Выложить нарезанные кружочками сосиски маслинки сделать «глаз», тертым сыром и выпекать 20 мин.
•Такого «барашка» можно детьми.
•Все ингредиенты, кроме муки, соединить и смешать на водяной бане до однородной массы. Снять, остудить и, добавляя муку, замесить мягкое пластичное тесто. Выдержать его в холодильнике минимум ночь (может храниться до месяца). Дать тесту согреться, раскатать в пласт, по шаблону или формочкой для печенья вырезать овечек. Уложить овечек на противень, застеленный бумагой для выпечки, и испечь в духовке при 180°С 10 мин. Пряники остудить, по шаблону покрыть глазурью и украсить кондитерским бисером.
•Для глазури: взбить белки с сахарной пудрой и лимонным соком, добавляя их постепенно, до получения белой тягучей массы.
•100 г сыра, •по 1 ст. л. майонеза и кетчупа.
•2 яйца,
•120 г сахара,
•100 г меда,
•50 г слив, масла,
•1 ч. л. соды, •2 ст. л. какао-порошка,
•1/2 ч. л. молотой гвоздики,
•1 ч. л. молотой
корицы, •2 ч. л. молотого имбиря, •800 г муки.
Гпазурь:
•1 белок,
•1 ст. сахарной пудры,
•1 ст. л. лимонного сока.
и желаем отлуши: Застоя, tрадости, улауи. Исполнения МеуП/!
•400 слоеного дрожжевого теста, •6 срсисок или сарделек,
^ллекция^вкусныхновогодних блюд
•Из бисквитных коржей формочками вырезать кружочки трех разных диаметров.
•Смешать сахарную пудру с водой или лимонным соком для получения глазури.
•Покрыть глазурью бисквитные кружочки и уложить их друг на друга, от большего к меньше-
•2 шоколадных бисквитных коржа, •1 ст. сахарной пудры,
•1 ч. л. воды или лимонного сока, мармелад для украшения.
•3 готовых бисквит ных коржа,
•4-6 мандаринов.
•Крем:
•250 г сметаны,
•2 ст. л. сахарной пудры,
•Из мармелада разного цвета вырезать «носики», «глазки», «ротики», «ручки» «снеговикам» и украсить пирожные.
•Также можно нарисовать «лицо» и «ручки» шоколадной глазурью.
•ванилин.
Сироп:
•1/2 ст. воды,
•1 ч. л. меда, •1 ст. л. сахара •СОК '/г лимона.
•Коржи пропитать сиропом, смазать кремом и проложить очищенными и разрезанными пополам дольками мандарина.
•Уложить коржи один на другой, сверху полить кремом, украсить зернами граната и дольками киви.
•Для крема: взбить сметану с сахарной пудрой и ванилином.
•Для сиропа: вскипятить воду с медом и сахаром до растворения, в конце добавить лимонный сок, слегка остудить и пропитать коржи.
?	’ В Прошлом,
Пусть HoBbJr^bfA1iiBcerBa’
т счастья и 4/обви/
сгущенки, •100 г попкорна, •кондитерская посыпка
для украшения.
м»
•2 плитки темного шоколада,
•1 ст. жирных сливок,
•1 ч. л. растворимого кофе,
•1/2 ст. л. сахарной пудры,
•фрукты для украшения.
•1 пачка кофейного печенья (типа «^Ожная ночь»), •1/2 ст. молока, •2 ст. л. вареной
•С помощью блендера измельчить печенье до состояния муки (можно натереть на терке). Добавляя понемногу молоко, превратить печенье в густую пластичную массу.
•Слепить из полученной массы «тело» и «голову» «овечек», соединить их с помощью сладкой соломки или шпажки (не забудьте потом предупредить ребенка).
•Смазать получившуюся «овечку» вареной сгущенкой и облепить попкорном.
•Сделать «глаза», «нос» и «ушки» из кондитерской посыпки и лепестков миндаля.
•Если масса из печенья получилась достаточно густая, то можно поставить «овечек» на «ножки» из ''"'ЩКОЙ соломки.
•Шоколад растопить на водяной бане, кисточкой нанести на стенки силиконовых формочек тонкий слой шоколада, дать застыть, повторить еще два раза. Осторожно вынуть шоколадные «чашечки» из формочек. Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить слегка разведенное водой кофе до получения бежевого оттенка крема. С помощью кондитерского мешка наполнить шоколадные «чашечки» кремом и украсить фруктами.

ашмйсимл
^^оллекция1вкусн^х;новогоАних баю а
порошка, •50 г темного
шоколада,
•1 пакетик
загустителя для сливок.
2 банана,
3 апельсина,
2 киви, гроздь винограда '%граната,
•1/4 плитки шоколада, • 1 ст. 20% сливок, •1 ст. л. сахарной пудры, •ванилин.
•200 г жирного творога,
•1 ст. 30% сливок, •2 ст. л. сахарной пудры,
•1 ст. л. какао-
L теб€ °" вещает -.
•Бананы и киви очистить, бананы нарезать кружочками, киви-четвертинками.
•Виноград отделить от кистей и разрезать пополам.
•Смешать бананы, киви, виноград и зерна граната.
•У апельсинов срезать верхушку, вынуть мякоть и наполнить «чашечки» фруктовым салатом.
•Сливки взбить с ванилином и сахарной пудрой, полить салат в апельсинах.
•На тарелке с помощью трафаретов и какао-порошка сделать новогодние рисунки, выложить апельсины, посыпать тертым шоколадом.
•Творог растереть с 1 ст. л. сливок и 1 ст. л. сахарной пудры до однородности.
•Оставшиеся сливки взбить с загустителем, какао-порошком и сахарной пудрой до мягких пиков.
•В бокал или креманку уложить слоями, чередуя шоколадный и белый слой.
•Сверху посыпать тертым шоколадом и украсить кусочком шоколада.
100 страниц. Выходит ежемесячно.
•Десертные тарелки охладить в морозилке, выложить на них вафли. На каждую положить по шарику мороженого. Шоколад растопить на водяной бане с добавлением сливочного масла, чтобы он медленнее застывал. Переложить его в кондитерский мешок или п/э пакет и украсить мороженое и тарелку вокруг «решеточками». Сверху на десерт и сбоку на тарелку выложить коне, вишни. Для улучшения вкуса сиропом от вишни можно полить десерт.
Адрес для писем: 606007, Нижегородская обл., г. Дзержинск, а/я 13. Адрес редакции, издателя: 606037, г. Дзержинск, ул. Петрищева, 35-12.
Адрес типографии: г. Дзержинск, пр-т Чкалова, 47 а. Подписной индекс в каталоге "Почта России": 12344
шоколада,
•1 ч. л. сливочного масла, •консервированные вишни.
массы,
•1 горсть цукатов, •2 ст. л. вареной сгущенки.
"Рецепты на БИС" -спецвыпуск '1001 совет и секрет'
+ спецвыпуск Коллекция вкусных блюд” ‘‘1001 рецепт домашних блюд'
•10 печений в шоколаде, •1/2 ст. молока, •2 па'Лси творожной
ПОИПИСКАЕ по каталогу “Почта России”
НА НАШИ ГАЗЕТЫ И ЖУРНАЛЫ zWPl
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов публикации. Все рекламируемые товары и услуги подлежат обязательной сертификации. Цена свободная.
•Печенье замочить на 10 мин. в молоке, выложить на пищевую пленку в три ряда. Намазать печенье творожной массой, смешанной с цукатами. В середине выложить полоску вареной сгущенки.
•С помощью пленки свернуть треугольный рулет, обернуть его пленкой и положить в холодильник для застыва-ния. Застывший рулет нарезать ломтиками и подавать.
Спецвыпуск "Золотой сборник рецептов" (Коллекция вкусных блюд) №11, ноябрь 2014 г. Учредитель - физическое лицо. Гп. редактор: Булатов А. А. Номер подписан в печать 30.10.2014. Дата выхода в свет: 04.11.2014. Тираж: 999 экз.
Заказ №3925. Вид печати - офсетная.	vjy
,	----- V__
•250 г ванильного
.мороженого,
•6 десертных вафель,
•1 плитка горького
;т-	 - у.
Подписной индекс:
ПОЧТА РОССИИ
РЕЦЕПТЫ НА БИС