Автор: Верещагина В.А.   Колясникова Н.Л.  

Теги: ботаника   растения   биология   флора   растениеводство   учебное пособие  

ISBN: 5-93824-005-0

Год: 2001

Похожие

Эмбриология цветковых растений. Терминологии и концепции Т.3

Технологии хранения картофеля

Практикум по курсу общей химии

Кухня Робинзона.

Текст
                    РАС Т ЕНИЯ
ПРИКАМЬЯ


В. А. Верещагина, Н. Л. Колясникова
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
ПЕРМЬ
ИЗДАТЕЛЬСТВО
«КНИЖНЫЙ МИР»
2001


ББК 28.5 (235.55) я721.6
В31
Эта книга - учебное пособие по разделу «Растения», вне
зависимости от программы существенно дополняющее и рас­
ширяющее материал учебника. Она адресована учителям-
биологам и учащимся общеобразовательных школ, лицеев и
гимназий.
Рассмотрены клеточное строение растений, их органы, жиз­
ненный цикл, способы размножения. На материале ураль­
ской флоры показано разнообразие растений в их эволюцион­
ном развитии. Особое внимание уделено цветковым расте­
ниям, располагающимся на вершине эволюционной лестницы.
Представлены как дикорастущие, так и культурные расте­
ния Прикамья - хлебные злаки, овощные, ягодные, декора­
тивные растения. Выбор семейств значительно расширен по
сравнению со школьной программой.
Книгу дополняют большое количество оригинальных ил­
люстраций, рекомендуемые вопросы и задания по темам и
справочный отдел, который содержит список научных назва­
ний растений, включенных в Красную книгу Среднего Ура­
ла; список охраняемых территорий; список рекомендуемой
литературы.
Об авторах книги:
В. А. Верещагина - доктор биологических наук, профессор, заведующая
кафедрой ботаники и генетики растений Пермского государственного клас­
сического университета, действительный член Международной академии
наук экологии и безопасности жизнедеятельности (введение, главы 3-6);
Н. Л. Колясникова - кандидат биологических наук, доцент (главы 1, 2).
Перечень охраняемых территорий составил профессор С. А. Овеснов.
Рецензенты:
Л.
А.
Молош,
учитель
биологии
школы
No
19, учитель высшей категории;
Р.
А.
Ка ссин а,
заместитель
директора
Центра
развития
образования
г.
Перми,
заслуженный.учитель
России;
А.
А.
Акул ов ,
доцент
кафедры
методики
естественно-математических
дисциплин
ПОИПКРО,
кандидат
биол ог ических
наук;
А.
М.
Елькина,
методист
по
биологии
ПОИПКРО
Рекомендовано научно-педагогическим советом
департамента образования и науки администрации Пермской области
в качестве учебного издания, отражающего региональное содержание
общего образования по биологии (протокол от 29.06.00 А? 5-3)
ISBN 5-93824 -005 -0
© Верещагина В .
А., Колясникова Н.
Л ., 2001
©Издательство «Кн ижн ый
ми р», Пермь, 2001


ВВ ЕДЕНИ Е
Растения
и
человек.
Зеле­
ный покров Земли соткан из мил­
лиона растительных организмов,
среди которых только цветковых
растений насчитывается более
250 тысяч видов. На огромной тер­
ритории России сосредоточены
неисчислимые богатства расти­
тельных ресурсов. Это растения,
давно введенные в культуру, та­
кие как хлебные злаки, овощные
и плодовые. Это и виды дикорас­
тущей флоры - лекарственные,
пищевые, красильные, дубильные,
ароматические. Это древесные
растения, без которых не постро­
ить дом и не напечатать книгу,
потому что бумага тоже сделана
из растений. Растения убивают
микробов, дают топливо (стоит
вспомнить, что залежи каменно­
го угля образовали древние рас­
тения), корм для животных, сы­
рье для промышленности. Толь­
ко из древесины изготовляют
более 20 тысяч различных про­
дуктов и изделий.
Наконец, растения украшают
нашу жизнь, они дают, по словам
академика Н. В . Цицина, «неве­
сомые полезности» - чистый све­
жий воздух, хорошее настроение,
бодрость, они радуют глаз много­
цветьем красок, разнообразием
форм и ароматов.
Человек смог достичь современ­
ного уровня развития только по­
тому, что ему сопутствовали рас­
тения.
Со зд ание
микроскопа
-
величайшее
открытие
XVII в.
По своему значению это столь же
великое событие, как создание
компьютера или использование
атомной энергии. Одним из са­
мых ранних открытий, сделанных
с помощью микроскопа, было об­
наружение неоднородности расти­
тельных органов. Великий анг­
лийский физик Роберт Гук, рас­
сматривая под микроскопом
тонкие срезы пробки и стеблей
различных растений, увидел, что
они состоят из большого числа
пузырьков, или клеток, как он их
назвал. Это было в 1665 г. И толь­
ко спустя 200 лет многочислен­
ные наблюдения были обобщены
немецкими биологами М. Шлей-
деном и Т. Шванном. Они созда­
ли клеточную теорию, согласно
которой тела всех животных и
растений состоят из клеток и
5


именно клетка является основной
единицей жизни.
Клеточная теория для биоло­
гии имеет такое же значение, как
знание о молекулах и атомах в
физике и химии. Поэтому рассказ
о растениях мы сочли необходи­
мым начать с клетки и строения
растительных органов.
Растительный
мир
удиви­
тельно
богат. Чеммягчеибла­
гоприятнее климат, тем богаче ра­
стительность. В суровых услови­
ях тундры насчитывается не более
300 видов цветковых растений. В
Московской области, по площади
равной одной десятой части тунд­
ровой зоны, произрастает уже свы­
ше тысячи видов, в Крыму - око­
ло 2 тысяч. На всей территории
бывшего Советского Союза насчи­
тывалась 21 тысяча цветковых
растений. В тропической Брази­
лии, площадь которой меньше пло­
щади СССР в два с половиной раза,
описано 40 тысяч видов.
Во флоре Пермской области
С. А . Овеснов описал 1580 видов
сосудистых растений.
Растительный покров При­
камья изучали П. Н. Крылов,
С. И . Коржинский, А. Я. Гордягин.
Крупным знатоком уральской
флоры был П. В. Сюзев. С созда­
нием в 1916 г. в Перми универ­
ситета ботанические исследова­
ния сосредоточились на кафедре,
которую возглавил А. Г. Генкель.
В разные годы в этих исследова­
ниях принимали участие извест­
ные ботаники - К. Н . Игошина,
В. А. Крюгер, М. М. Данилова,
А. А. Генкель и др. А. А. Генке­
лем исследованы болота долины
Камы. М . М . Данилова составила
первую карту растительности
Пермской области. Субальпийские
луга Северного и Среднего Урала,
а также луга в долинах Вишеры
и Сосьвы изучил профессор
A. М . Овеснов. Своеобразие остеп-
ненных лугов долины Сылвы по­
казали исследования профессо­
ров А. Н. Пономарева и И. А. Се­
ливанова. Работа ботаников
продолжается. Профессор Е. И . Де­
мьянова изучает структуру попу­
ляций некоторых семейств цвет­
ковых растений. Конспект фло­
ры Пермской области подготовил и
опубликовал профессор С. А. Овес­
нов (1997). Мир грибов исследу­
ет профессор Л. Г. Переведенце-
ва. Проблемами фотосинтеза за­
нимается доктор биологических
наук Ю. А. Петрухин. Особенно­
сти биологии размножения ред­
ких и исчезающих растений
области изучают профессор
B. А. Верещагина и ее ученики.
Одни растения распространены
очень широко, они встречаются
повсеместно, иногда на всех кон­
тинентах. Такие растения назы­
вают космополитами (от латин­
ского слова космополитес - ши­
роко распространенный). Другие
виды обитают на очень ограни­
ченной площади и только в дан­
ном месте. Это эндемики, от гре­
ческого слова эндемос, что значит
«местный». Особенно много их в
горных районах и на островах.
Эта
книга
о
растениях
на­
ше го
кр ая . Мы попытались дать
описание растений, с которыми
мы постоянно встречаемся в на­
шей жизни, - в лесу, на лугу, в
6


саду и огороде. Материал книги
дополнит школьный учебник бо­
таники, а фотографии растений
сделают их узнаваемыми. Это
очень важно - знать, что тебя ок­
ружает. С той же целью выбран
для описания большой круг рас­
тений, среди которых много куль­
тивируемых. Это растения, взятые
из дикой природы, одомашненные
человеком, ставшие его спутника­
ми. Как писал Марк Твен, «пер­
сик был когда-то горьким мин­
далем, а цветная капуста - это
капуста, получившая позднее выс­
шее образование».
Описание
раст ен ий
дано
ПО
семействам.
Академику
В. Л . Комарову принадлежит рас­
сказ о ботанике по фамилии Кунт,
который жил в XIX в. Задавшись
целью запомнить как можно
больше растений, он дошел до 30
тысяч. Когда он попытался идти
дальше, то заметил, что на каж­
дую новую тысячу он забывает
три тысячи старых. Память не
вмещала такой объем названий.
Трудно сказать, действительный
ли это случай, но опыт показыва­
ет, что больше трех тысяч назва­
ний запомнить уже трудно.
Владимир Леонтьевич Кома­
ров (1869-1945), крупнейший рус­
ский ботаник, знаток флоры Даль­
него Востока, Китая и Монголии,
теории эволюции растительного
мира и систематики растений.
В 1936-1945 гг. он был президен­
том Академии наук СССР и пре­
зидентом Всесоюзного ботани­
ческого общества. Его имя носит
Ботанический институт Россий­
ской Академии наук. Герой Со­
циалистического Труда и дважды
лауреат Государственной премии.
Вторая Государственная премия
присуждена в 1942 г. за участие
в работе Академии наук «О раз­
витии народного хозяйства Ура­
ла в условиях войны». Труды
В. Л. Комарова изданы в 12 томах.
В таком случае, есть ли ключ,
овладев которым, можно познать
все колоссальное разнообразие
растений? Да, есть. Это система­
тика растений. Она знакомит
нас с общими их признаками.
Зная эти признаки, мы, встретив­
шись даже с невиданным ранее
растением, определяем его по уже
знакомым чертам. Значит, надо
изучить характерные признаки,
которыми отличаются большие
группы растений - семейства.
Именно поэтому основу нашей
книги составляет описание цвет­
ковых растений в рамках опре­
деленных семейств.
Объясняем
ботанические
н азван ия . Нельзя полагаться на
бытовые названия растений. Ча­
сто одно название может отно­
ситься к совершенно разным рас­
тениям. Например, ночной фиал­
кой в обиходе называют любку
двулистную из семейства орхид­
ных и вечерницу из семейства
крестоцветных. Нередко одно рас­
тение получает букет имен.
Дельфиниум, шпорник, живокость,
сокирки - все эти названия при­
надлежат одному растению. Оби­
ходные названия не могут спра­
виться и с языковыми проблема­
7


ми. Растение с русским названи­
ем «ландыш» известно в Англии
как лилия долин (Lily of valley),
в Германии - как майский коло­
кольчик (Maiglöckchen). Поэтому
существуют научные ботаничес­
кие названия, понятные жителям
всех стран. Это помогает преодо­
леть языковой барьер и избежать
ошибок.
Научное
название
расте­
ния
-
латинское.
В ботанике
существует система подчинен­
ных друг другу категорий: вид,
род, семейство, класс,
тип, отдел. Основной ботани­
ческой категорией является вид
растений. Это группа растений,
которые имеют много общих при­
знаков, они опыляются между со­
бой, дают всхожие семена и мно­
гочисленное потомство.
Близкие виды объединяются в
роды, и это очень удобно, потому
что родов существенно меньше, чем
видов. Например, видов цветковых
250 тысяч, а родов около 50 тысяч.
Название любого растения состо­
ит из двух латинских слов. Первое
слово в названии - это название
рода. Его всегда пишут с заглавной
буквы. Второе слово заканчивает
описание, это видовой эпитет. Его
пишут со строчной буквы. Два ла­
тинских слова вместе обозначают
один определенный вид растения, и
это название одинаково во всем
мире (например, научное название
пихты - Abies sibirica, абиес сиби-
рика, черной смородины - Ribes
nigrum, рибес нигрум).
Так принято потому, что для
огромного числа растений нет
названий как в русском языке,
так и в английском, французском,
немецком и многих других язы­
ках. В повседневной жизни у
каждого народа на родном язы­
ке существуют названия только
самых важных и наиболее распро­
страненных растений. В быту мы
часто ограничиваемся только ро­
довыми названиями. Мы гово­
рим: пихта, ель, береза, смороди­
на, пшеница. Между тем сосен
существует около 100 видов, а бе­
рез - несколько десятков.
Роды,
и меющи е
общее
происхождение
и
общие
признаки,
объединяются
в
с ем ей ст ва . Как правило, семей­
ства хорошо отличаются друг от
друга. Например, семейство зла­
ков включает множество родов
кормовых и зерновых растений:
пшеница, рожь, овес, кукуруза, рис
и др. В свою очередь, род пшени­
ца делится на несколько видов:
например, пшеница мягкая
(Triticum aestivum), пшеница
твердая (Triticum durum).
Культурные
рас т ения
раз­
личаются
по
сортам.
Сор­
том называется группа куль­
турных растений одного вида,
отобранных и размноженных
для возделывания в определен­
ных природных и производ­
ственных условиях.
Сорт - это основная единица в
селекции; он создается человеком
8


и представляет собой средство
сельскохозяйственного производ­
ства.
Селекция (от латинского
слова селекцио - отбор) - выведение
новых сортов и гибридов растений.
Сорта сельскохозяйственных
растений различаются по проис­
хождению и способам создания.
По происхождению они делятся
на местные и селекционные.
Местные сорта - результат дли­
тельного и простейшего кресть­
янского отбора при возделывании
какой-либо культуры в опреде­
ленной местности. Это сорта на­
родной селекции. Так селекцио­
неры древности создали прекрас­
ные сорта плодовых растений,
винограда, бахчевых культур.
Тысячи лет назад были отобраны
многие виды и сорта пшеницы.
Народная селекция создала не­
превзойденные по многим каче­
ствам местные сорта (так назы­
ваемые кряжи) пермских клеве­
ров; лучшие в мире местные сор­
та льна-долгунца были получены
псковскими и смоленскими крес­
тьянами.
Происхождение многих мест­
ных сортов отражено в их назва­
ниях. Например, лук репчатый -
Арзамасский, Стригуновский, Да­
ниловский, Ростовский, Бессонов-
ский; огурцы - Муромские, Не­
жинские, Клинские, Кунгурские.
По значению и ценности местные
сорта стоят рядом с селекцион­
ными.
Селекционными называются
сорта, созданные на основе науч­
ных методов. Они отличаются
высокой однородностью призна­
ков и хозяйственно-биологичес­
ких свойств. Способы их получе­
ния очень разнообразны.


1. РАСТИТЕЛЬНАЯ КЛЕТКА
До XVII в. человек восприни­
мал растения такими, какими ви­
дел его невооруженный глаз.
Лишь с изобретением микроско­
па перед человеком открылся но­
вый мир микроскопических час­
тиц - мир растительной клетки.
Из
клеток
состоит
все
жи­
вое ,
включая
растения.
Все
органы растений состоят из кле­
ток, как здание из кирпичей.
Правда, в отличие от кирпичей,
клетки очень разнообразны по
размерам и форме. Самые мел­
кие - это молодые, только что
образовавшиеся клетки. Их диа­
метр составляет примерно 0,05 мм.
Такой размер имеют молодые
клетки и могучего дуба, и крошеч­
ной ряски. Зрелые растительные
клетки существенно крупнее, не­
которые из них можно увидеть
даже невооруженным глазом. На
разрезе арбуза или яблока видны
блестящие точки - пузырьки, из
которых состоит мякоть этих пло­
дов, - это клетки. Размер клеток
арбузной мякоти достигает 1 мм
в диаметре. Клетки корневых во­
лосков бывают длиной от 2 до 8 мм
и хорошо заметны. Самые длин­
ные, но узкие клетки находятся в
волокнистом слое стебля у льна
или крапивы. Льняные клетки-
волокна в длину могут быть рав­
ны 6 см, а крапивные - 8. Сво­
бодная клетка обычно имеет ок­
руглую форму. Клетки, развива­
ющиеся среди себе подобных,
сдавливают друг друга и прини­
мают форму многогранника.
Разные органы одного и того
же растения образованы разны­
ми группами клеток, поэтому
строение листа не похоже на стро-
10


Разнооб разие
клет ок
крапивы:
жгучий
во лос ок
(а),
эпидермис
(б), волокно древесины (а), устьице (г)
ение цветка, а клетки корня от­
личаются от клеток стебля. Пред­
ставьте, что перед вами сухой, раз­
мятый растительный материал.
На первый взгляд кажется, невоз­
можно установить, что это за рас­
тение и какие части его были из­
мельчены. Но опытный специа­
лист-ботаник сумеет это сделать
по клеткам в мелких кусочках
растений. Такая работа выполня­
ется, например, при анализе лекар­
ственного сырья.
При всем разнообразии разме­
ров и форм клетки растений име­
ют много общего. Посмотрите на
рисунок растительной клетки
(стр. 12). На нем изображены все
ее основные части.
Растительная
клетка
окру­
жена
обол очк ой.
У МОЛОДОЙ
клетки оболочка тонкая, эластич­
ная, она легко растягивается, ког­
да клетка растет. По мере старе­
ния клетки ее оболочка отверде­
вает и утолщается с внутренней
стороны. Это происходит за счет
наращивания молекул целлюло­
зы, имеющих форму цепочек.
Целлюлозные цепочки отличают­
ся необыкновенной прочностью,
не уступающей стальной прово­
локе. В клеточной стенке они об­
разуют не менее трех слоев. В
каждом слое молекулы вытяну­
ты в одном направлении, а в раз­
ных слоях их расположение не
совпадает. Промежутки между
молекулами целлюлозы могут
заполняться различными цемен­
тирующими их веществами. От
этого одни ткани становятся проб­
кой, другие - древесиной. Утол­
щение клеточных оболочек мо­
жет быть неравномерным - коль­
чатым, спиральным, сетчатым.
Толщина оболочки зависит от
роли клеток в тканях растения.
Особенно толстые стенки имеют
клетки в опорных и проводящих
тканях, а также в древесине. Вы­
сокая прочность древесины зави­
сит именно от толщины и плот­
ности клеточных оболочек. В
клетке с толстой оболочкой содер-
Ти пы
ут олще ний
клеточных
об олоч ек
11


РАСТИТЕЛЬНАЯ
КЛЕТКА
Цит опла з ма
- основное содержимое
клетки.
Она
находится
в
постоянном
движении,
вырабатывает
и
распределя­
ет
энергию
в
кл етке.
Ци топл азм а,
по д­
чи няяс ь
сигналам,
иду щим
от
я дра,
объ е-
диня ет
все
клеточные
стр укт уры
и
обес­
печ ив ает
их
взаимодействие
клетки
Митохондрии
- двумем­
бранны е
органеллы.
Внут­
ренняя
мемб ран а
образует
выросты
в
полость
м итохон ­
дрии,
зап ол ненну ю
матрик­
сом
-
мелкозернистым
од­
нор од ным
веществом.
На
вн утре нних
складч ат ых
мембранах
и
матриксе
о су­
щес твл яет ся
процесс
вну т­
риклеточного
дых ани я
с
высвобождением
энергии
Хлоропласты
ок руж ены
дв умя
мембранами,
внут­
ренняя
из
к о торых
образу­
ет
ск ладча тые
выросты.
Хлоропласты
-
крош ечны е
фотосинтезирующие
фаб ­
рики
раст ен ия
Ядр о
о круже но
двумя
мемб ранами ,
п рон изанными
порам и.
Это
хранилище
насл е дс твенной
информации,
записан­
ной
особым
образо м
в
хромосомах.
Я дро
управляет
деятельностью
вс ей
Ядрышко
Ва куол ь
-
ограниченная
мембраной
полость,
запол­
ненная
клеточным
со ком
Клеточная
оболочка.
У
молодой
клетки
она
тонкая,
эластичная,
состоит
из
пе к­
тина.
На
ее
внутренней
сто ­
рон е
затем
откладывается
слой
целлюлозной
пр о­
слойки.
У
зрелой
клетки
оболочка
толстая,
п рочн ая,
в
три
слоя,
отл ичающихс я
рас по ложе ни ем
целлюлоз­
ных
молекул.
Клеточная
оболочка
ограничивает
раз­
мер
кл етки
и
предотвраща­
ет
разрыв
ее
при
поглоще­
нии
в оды
жимое ее чаще всего отмирает, но
она остается проницаемой для
воды.
Основное
содержимое
клетки
-
цитоплазма.
Ци­
топлазма - вязкая неоднородная
жидкость, которая находится в
постоянном движении. Она обво­
лакивает все клеточные структу­
ры и обеспечивает их взаимодей­
ствие. Эти клеточные структуры
выполняют разную работу, или,
как говорят ученые, разные фун­
кции. Их обязанности четко рас­
пределены, как у разных органов
в едином организме. Поэтому их
называют органеллами - «ма­
ленькими органами», или органо­
идами - «подобными органам».
Самым крупным и важным из
органоидов является ядро.
Чаще
вс его
в
клетке
толь­
ко
ОДНО
яд ро.
Его форма и раз­
меры зависят от типа клетки. В
клетках крупных и округлых -
ядро крупное и шаровидное. В
узких, вытянутых клетках ядро
приобретает почти веретеновид­
ную форму. В мелких клетках и
ядро мелкое. Ядерная оболочка
12


двухслойная и пронизана много­
численными порами, которые
обеспечивают перемещение ве­
ществ через нее и связь с други­
ми органоидами клетки. Такая
связь очень важна, так как ядро -
это главный штаб клетки, оно
управляет всей ее деятельностью.
Клетка, лишенная ядра, не способ­
на делиться, в ней прекращается
образование белка, и она погиба­
ет. Ядро содержит одно или не­
сколько ядрышек и особые обра­
зования - хромосомы. Хромосо­
мы можно рассмотреть только во
время клеточного деления, если
окрасить клетку специальными
красителями. Слово * хромосома»
означает «окрашивающееся тело»,
так их назвали в XIX в., когда еще
не было известно их назначение.
В хромосомах записана вся на­
следственная информация, и их
число у каждого вида растений и
животных строго определено.
Например, у кукурузы их 20, у
лукаиржи-по14,аунекото­
рых папоротников число хромо­
сом достигает нескольких сотен.
Только
р астите ль ные
клет­
ки
содержат
пластиды.
В
клетках животных нет пластид.
Пластиды - это тельца, находящи­
еся в цитоплазме растительных
клеток. Они различаются разме­
рами, окраской, внутренним стро­
ением. Существует три типа пла­
стид - лейкопласты, или бесцвет­
ные пластиды (лейкос - белый),
хлоропласты - зеленые пласти­
ды (хлорос - зеленый), их еще на­
зывают хлорофилловыми зерна­
ми, и хромопласты - красные,
желтые, оранжевые (хрома - цвет­
ной). Лейкопласты - самые мел­
кие из пластид. Они встречаются
в молодых клетках, а также в
клетках незрелых плодов, в кор­
невищах, клубнях. Они могут
превращаться в хлоропласты, это
можно наблюдать, например, если
клубень картофеля положить на
свет, - он позеленеет. Чаще лей­
копласты становятся хранилища­
ми запасных питательных ве­
ществ, в них откладываются крах­
мал, белки, растительные масла.
Хромопласты многообразны по
форме, они бывают округлыми,
многогранными, веретеновидны­
ми. Они содержат окрашенные
пигменты - каротиноиды - и
придают желтую или красную
окраску клеткам и органам рас­
тений. Например, окраску осен-
Нарциссы
них листьев, плодов рябины, ши­
повника, цветков лютиков, оду­
ванчиков, нарциссов определяют
хромопласты.
13


Главный
тип
п лас тид
-
хлоропласты.
Это наиболее
сложно устроенные пластиды.
Они окружены двухслойной обо­
лочкой, внутри которой в белко­
вом веществе располагается мно­
жество отсеков, образованных
тончайшими пленочками, или
мембранами. Зеленый цвет хло­
ропластам придает пигмент хло­
рофилл. Больше всего хлоропла­
стов в листьях, поэтому листья -
зеленые, основной цвет расте­
ний - зеленый, и нашу планету
Землю называют зеленой плане­
той. В хлоропластах происходит
самый важный из всех процес­
сов на Земле - фотосинтез. По­
средством фотосинтеза растения
превращают солнечный свет в
органическое вещество - сахар.
Многие растения - сахарный
тростник, сахарная свекла, лук,
горох, кукуруза - запасают сахар
в стеблях, корнях, луковицах или
семенах. Сахара используются
также во всех внутриклеточных
процессах и служат источником
других веществ, образующихся в
результате химических преобра­
зований.
С точки зрения энергетики, нет
ничего, что могло бы сравниться
с фотосинтезом. По сравнению с
ним деятельность людей просто
ничтожна. Фотосинтез обеспечи­
вает рост всех зеленых растений
во всем мире, от тундр до тропи­
ческих лесов, он создает пищу
всем животным организмам,
включая человека. Он дает ему
кров и тепло.
Весь кислород, которым дышат
живые существа нашей планеты,
выделен растениями в процессе
фотосинтеза. Фотосинтез изменил
облик нашей планеты.
Растения доносят до всех жи­
вых существ планеты энергию
солнечных лучей. В этом заклю­
чается космическая роль фото­
синтеза.
Ежегодно сталелитейные заводы
мира производят более 300 млн. т
стали, примерно столько же це­
мента, но еще никто не сумел син­
тезировать в пробирке хотя бы
один грамм сахара. А растения
на Земле производят его ежегод­
но 130 млн. т.
Охранять зеленые растения -
значит сохранять фотосинтез, ох­
ранять жизнь на нашей планете.
Вакуоли
-
полости,
за­
полненные
клеточным
со­
к ом . В молодой клетке они мел­
кие и многочисленные. По мере
старения вакуоли сливаются в
одну и занимают до 90% объема
клетки. Вакуоли заполнены кле­
точным соком - водным раство­
ром многих веществ (сахаров,
органических кислот, минераль­
ных солей, витаминов). Разный
вкус плодов томатов, яблок, арбу­
зов зависит от веществ, содержа­
щихся в клеточном соке.
Клеточный сок вакуолей неко­
торых растений содержит различ­
ные яды, такие как никотин в
клетках листьев табака, соланин -
в клетках плодов картофеля. Эти
вещества делают органы растений,
14


а нередко и растение в целом, ядо­
витыми.
В вакуолях часто откладыва­
ются пигменты - антоцианы,
придающие клеточному соку го­
лубой, фиолетовый, красный цве­
та. Они определяют окраску цвет­
ков и плодов некоторых растений.
Например, синий цвет лепестков
герани, дельфиниумов, васильков,
красный цвет плодов вишни и
клюквы, темно-красный - кор­
неплодов свеклы зависят от содер­
жания в вакуолях этих красящих
веществ.
Дельфиниумы
Все
клетки
возникают
в
результате
деления. Благода­
ря делению клеток жизнь ухит­
ряется обмануть время. Каждая
молодая клетка наделена всеми
наследственными задатками сво­
их родителей. В какой-то момент
своего существования, достигая
определенного размера, она делит­
ся, превратившись в две дочерние
клетки. Каждая из дочерних кле­
ток получает полный комплект
наследственных «инструкций» в
целости и сохранности. И так
может продолжаться до бесконеч­
ности - клетка оказывается бес­
смертной.
Хотя есть и исключения. В
многоклеточных организмах не­
которые клетки приобретают свое­
образные черты и особенности,
утрачивают способность к деле­
нию и поэтому обречены на ста­
рение. Кроме того, при делении
клеток иногда происходят и
ошибки - так возникают аномаль­
ные клетки, из которых развива­
ются измененные части растения.
В общей форме размножение
клетки заключается в удвоении
всех ее составных частей, после
чего происходит деление, в про­
цессе которого эти составные ча­
сти распределяются между дочер­
ними клетками. Самое важное в
этом процессе - удвоение наслед­
ственной информации, заключен­
ной в хромосомах, и распределе­
ние их (хромосом) поровну в но­
вых клетках. Процесс деления
клеток (митоз) часто называют
«танцем хромосом». Но хромосо­
мы в этом танце не самостоятель­
ны: их движение определяется
работой веретена деления. Вере­
тено деления формируется при
участии клеточного центра, но в
клетках высших растений этот
органоид отсутствует, и образова­
ние нитей веретена связано с де­
ятельностью особых образований
мембраны ядра. Митоз в пере­
воде с греческого означает «нить»,
именно микротрубочки (нити)
15


веретена деления обеспечивают
равномерное расхождение хромо­
сом в дочерние клетки.
Митоз - сложный процесс, со­
стоящий из четырех фаз:
1.
В
начале
ми тоза
(профа­
за)
в
я дре
клетки
ст анов ят ся
хорошо
заметны
хромосомы
-
палочковидные
тельца,
в
кото­
рых
закодирована
ин фор ма ция
о
строении
и
развитии
клет­
ки.
Каждая
хромосома
сос то­
ит
из
двух
частей
(хроматид),
п оэт ому
в есь
наследственный
материал
удвоен
2. Во второй фазе (ме­
таф аз а)
митоз а
ядерная
об олочк а
уже
исчезла,
и
хромосомы
присоеди­
няю тся
к
микротрубоч­
кам,
выс траивая сь
по
экватору
клетки
3.
Затем
нити
в еретен а
де­
ления
растаскивают
хромати­
ды-близнецы
п оро вну
к
д вум
противоположным
полюсам
(анафаза митоза) .
Э тот
п ро­
цесс
с амый
быстротечный,
иногда
он
длится
в сего
две
минуты
4.
В
п ос ледней
фа зе
(тело-
фаза)
микротрубочки
верете­
на
начинают
разрушаться,
и
формируются
я дра
дву х
до­
черних
клеток.
Завершается
четвертая
фаза
об разов ани ем
п ерегород ки
и
разделением
ц ито пл азмы
клетки
пополам
Основной биологический смысл
митоза в том, что каждая из до­
черних клеток получает в точнос­
ти такой же набор хромосом, как
и родительская. Митоз обеспечи­
вает рост многоклеточных и яв­
ляется способом размножения
одноклеточных организмов.


2. ОРГАНЫ РАСТЕНИЯ
Клетки - наименьшая живая
часть растения. Они объединены
в ткани, которые образуют веге­
тативные органы целого расте­
ния. Между органами растения
существует «распределение тру­
да», поэтому они так сильно раз­
личаются. Но работа одного орга­
на является продолжением функ­
ции другого, и вместе они
составляют единое целое, обеспе­
чивая жизнь растения.
Корень
за кре пля ет
расте­
ние
в
почве.
Главная задача
корня - снабжение растения во­
дой и минеральными солями. В
поисках воды он проникает в тол­
щу земли, порой на большую глу­
бину. Например, у клевера корни
достигают 3, у люцерны - 10 м
глубины, доходя до грунтовых
вод. Рекордсменами являются
корни деревьев, у вяза, например,
они растут до 100 м. Корень ак­
тивно забирает воду из почвы и
проталкивает ее по сосудам. Это
сложный процесс, связанный с
жизнедеятельностью клеток. Вос­
ходящий ток воды в растениях
начинается в тойких тсирневых.
волосках. Это мощное оружие
Сис тема
органов
цветкового
растен ия
всасывания. Каждый корневой
волосок состоит всего из одной
клетки и очень мал. Но на один
квадратный миллиметр поверхно­
сти всасывающей зоны корня
приходится до нескольких сотен
таких волосков. Клетки корневых
17


волосков содержат крупные ваку­
оли. Именно в вакуоли поступа­
ет вода с растворенными в ней
минеральными солями.
Во внутреннем строении кор­
ня все направлено на всасывание
воды и передачу ее сосудам стеб­
ля. Существует как бы цепь кле­
ток, перекачивающих воду и пе­
редающих ее друг другу.
Движение
воды
от
корневого
вол оск а
че рез
тк ани
корня
к
сосудам
Сосущая сила корневой сис­
темы растения (корневое давле­
ние) ярко проявляется в теплое
влажное утро, когда вода не ус­
певает испариться из растения.
В такое утро, например, на каж­
дом зубчике листа земляники
или манжетки появляются ка­
пельки, которые скатываются на
середину листа и образуют боль­
шую серебристую каплю. Ее
ошибочно принимают за росу, но
это не роса, а выделение капель
воды листьями через особые вод­
ные поры (устьица).
Выделение
воды
че рез
во дян ые
усть иц а
Корни не только обеспечивают
растение водой и разными веще­
ствами, но и закрепляют его на
земле, помогая противостоять вет­
рам. Им приходится проклады­
вать путь в твердой почве, поэто­
му нежные кончики корней за­
щищены
от
повреждения
корневым чехликом. О силе и
мощи корней можно судить по об­
разованию трещин в асфальте го­
родских улиц, которые пробивает
корневая поросль деревьев, осо­
бенно тополей.
18


Стебель
- это св оеоб раз­
ный
трубопровод,
связываю­
щий
все
органы
растения
между
собой.
По одним «тру-
бам» вода и минеральные соли
поднимаются по стеблю к листь­
ям, цветкам, плодам, а по другим
органические вещества, образовав­
шиеся в листьях, опускаются в
корень.
Эта система подачи воды начи-
нается в корнях, продолжается в
системе трубок стебля и заканчи­
вается испарением воды из лис-
тьев. Восходящий ток
воды идет по древеси­
не. Длинные клетки
древесины, соединяясь,
образуют цепочки.
Ничто не препятству­
ет продвижению воды,
так как они пусты и
перегородки между
клетками разрушены.
Однако силы корнево­
го давления недоста­
точно для того, чтобы
вода поднялась по
этим сосудам древе­
сины от корней к вер­
шине дерева. Такую
сосущую силу «верх­
Водо пров од ная
система
растения
него насоса» создает испарение
паров воды листьями (транспира­
ция). Зеленый лист только кажет­
ся гладким и блестящим. На са­
мом деле он продырявлен мель­
чайшими порами - устьицами.
У пшеницы, например, на каждом
квадратном сантиметре листа
1500 устьиц. Устьице снабжено
механизмом, который регулирует
скорость потери воды. Состоит
устьице из двух клеток полулун­
ной формы. Когда эти клетки
наполнены водой, они «надувают­


ся», и сквозь широкую щель меж­
ду ними хорошо испаряется вла­
га. Когда воды становится мень­
ше, клетки «вянут», щель между
ними исчезает. Испарение пре­
кращается.
Усть и ца
листа
тополя
Всякая клетка, не насыщенная
водой, обладает сосущей силой,
причем эта сила будет тем боль­
ше, чем больше клетка будет те­
рять ее в процессе испарения.
Ученые подсчитали, что из 1000 л
воды, поступивших в растение,
только 1,5-2 л оно использует на
питание. Остальные 998 л прохо­
дят через растение для того, что­
бы обеспечить бесперебойную по­
дачу воды.
Поднятие воды на большую
высоту возможно также благода­
ря силам сцепления между час­
тицами воды, заставляющим одни
частицы воды следовать за дру­
гими, поднимаясь по тончайшим
капиллярам стебля.
Листья
кормят
раст ен ие.
Это самая важная их функция.
Растениям не надо искать пищу -
они производят ее сами, в листь­
ях, которые прекрасно для этого
приспособлены. Лист обычно бы­
вает широким и плоским, что
позволяет ему легко улавливать
солнечные лучи. Большая общая
поверхность листвы облегчает
обмен кислорода, углекислоты и
водяного пара.
Главный секрет зеленого лис­
та заключается в особом пигмен­
те - хлорофилле, который содер­
жится в хлоропластах. В каждой
клетке несколько сотен хлоро­
пластов образуют как бы мини­
атюрные солнечные батареи, по­
глощающие солнечные лучи и
использующие их для производ­
ства питательных веществ. При
этом молекулы воды расщепля­
ются, выделяя кислород. Молеку­
лы углекислого газа и воды об­
разуют виноградный сахар -
глюкозу. А дальше молекулы
сахара превращаются в крахмал,
основной продукт фотосинтеза.
Таким образом, из простых ве­
ществ - воды, углекислого газа -
образуются сложные вещества
сахар и крахмал. Этот процесс
был изучен американским био­
химиком Мельвином Кальви­
ном. Он пометил углекислый газ
атомом радиоактивного углеро­
да. После этого путь углекисло­
го газа в цепочке химических
реакций оказалось возможно
проследить так же, как передви­
жения синего шарика среди про-
20


Вну трен н ее
с тро ение
листа
зрачных, если их встряхивать в
сосуде. Всего лишь несколько
секунд потребовалось, чтобы ме­
ченые атомы оказались в соста­
ве молекулы сахара, хотя меха­
низм этих быстротечных реак­
ций крайне сложен и состоит из
ряда последовательных реакций,
часть которых протекает с погло­
щением световой энергии (све­
товая фаза), а часть - в темноте
(темновая фаза). Работа Кальви­
на была удостоена в 1961 г. Но­
белевской премии, самой пре­
стижной в науке.
Мельвин Кальвин-
американский биохимик, профессор
Калифорнийского университета в Бер­
кли. С 1940 г. работал над проблема­
ми фотосинтеза. Почетный член мно­
гих зарубежных академий.
Растение на рисунке - это ба­
тат, сладкий картофель, стрелки
указывают пути движения основ­
ного сырья и продуктов фотосин­
теза. Органические вещества, об­
Движение
продуктов
фот ос инте за
21


разовавшиеся в листьях, исполь­
зуются растущими органами на
дыхание, откладываются в запас.
Поэтому для транспортировки
этих веществ существуют прово­
дящие ткани, называемые лубом.
Эти клетки, в отличие от сосудов
древесины, остаются живыми, да
и перегородки между ними не
разрушаются. Здесь скорость по­
тока гораздо меньше, ведь расте­
ние вырабатывает органических
веществ гораздо меньше, чем по­
требляет воды.
Для жизнедеятельности каж­
дой клетки и растения в целом
нужен постоянный приток энер­
гии. Клетки получают такую
энергию из питательных веществ,
образовавшихся в результате фо­
тосинтеза. Процесс распада слож­
ных веществ (крахмала, сахара)
до простых, таких как углекис­
лый газ и вода, называется ды­
ханием.
При дыхании поглощается
кислород, а выделяются углекис­
лый газ, вода, и освобождается
энергия, заключенная в органи­
ческом веществе. При фотосин­
тезе из простых веществ (воды и
углекислого газа) образуются ве­
щества сложные (сахар, крахмал).
Оба эти процесса прямо проти­
воположны и взаимосвязаны
между собой, являясь единым
процессом жизни зеленого расте­
ния.
П оток
биологической
энер г ии


3. ПРЕДКИ И СОВРЕМЕННИКИ
420 миллионов лет назад - этот
период называется силур - появи­
лись на земле предки современ­
ных споровых растений. Это были
псилофиты, наземные растения с
хорошо развитым стеблем, пред­
ки современных плаунов и хво­
щей. Через 30 миллионов лет, в
девоне, появились папоротники, у
которых были уже настоящие
листья.
Непроходимые влажные леса,
образованные этими мощными
древовидными растениями высо­
той до 45 м, покрывали огромные
пространства. Их остатки через
миллионы лет превратились в
пласты каменного угля. Облик
этих растений удалось восстано­
вить по ископаемым окаменев­
шим остаткам, отпечаткам час­
тей и спорам, сохранившимся в
древних отложениях.
Споры (от греческого слова
спора - посев, семя) - микроско­
пические зачатки растений, слу­
жащие для их размножения или
сохранения в неблагоприятных
условиях. Обычно представляют
собой одноклеточные образования
шарообразной формы. У многих
растений они имеют очень стойкие
оболочки сложного строения - с
сетчатой, бугорчатой, шиповатой
поверхностью. Споры содержат
запас питательных веществ и спо­
собны к прорастанию, образуя за­
ростки.
Из современных споровых
растений мы можем встретить в
природе мхи, плауны, хвощи, па­
поротники.
Современные моховидные
встречаются на всех континентах,
они растут повсеместно, кроме
засоленных пустынь и морских
побережий. Много мхов в тундре,
лесах, где они селятся на влаж­
ной почве, валежнике, гнилой дре­
весине, обрастают ветви деревьев.
Больше всего болотных мхов.
Болота - царство мхов.
Древние плауновидные деревья
вымерли в конце палеозойской
эры, примерно 220-230 милли­
онов лет назад, уступив свое мес­
то голосеменным растениям. До
наших дней сохранились лишь
мелкие травянистые сородичи
плаунов, приспособившиеся к
жизни под пологом леса. Такой
же была судьба хвощей. Древо­
видные хвощи со стволами, тол­
щина которых составляла около
полуметра, известны только в ис­
23


копаемом виде. В настоящее вре­
мя встречается один род - хвощ.
Из древних споровых растений
лишь папоротники сохранили
свои позиции и продолжают про­
цветать. По всему земному шару
их насчитывается более 10 тысяч
видов, среди которых есть тропи­
ческие древовидные формы и кро­
шечные травянистые папоротнич-
ки в несколько миллиметров дли­
ной.
Представители всех групп спо­
ровых растений встречаются в
лесной зоне. Поэтому познако­
мимся с лесами Прикамья и с рас­
тениями, которые там обитают.
Мы
живем
в
зон е
темно­
хвойной
тайги. Тайга-этогу­
стой, тенистый, вечнозеленый лес
из ели и пихты. Высоко над го­
ловой смыкаются зеленые кроны,
сквозь которые слабо пробивают­
ся солнечные лучи. Стройные
стволы с отмершими сучьями по­
крыты серо-голубыми космами и
зеленоватыми пятнами лишайни­
ков, под ногами - густой мягкий
ковер зеленых мхов и редкие кур­
тины низких растений. Здесь не
могут расти светолюбивые расте­
ния, под пологом тайги укрыва­
ются тенелюбы.
Моховой покров - это показа­
тель высокой влажности воздуха
и прохлады леса. Мощная под­
стилка из лесного опада - хвои,
веток, листьев - разлагается мед­
ленно и задерживает испарение
воды.
Зона тайги делится на три под­
зоны: северотаежные, среднетаеж­
ные и южнотаежные леса. Перм­


ская область располагается в под­
зоне средней и южной тайги.
Средняя тайга занимает север
области, простираясь до 59° север­
ной широты. Эта граница прохо­
дит через село Кочево, чуть север­
нее Усолья и Березников. В вос­
точной части области граница
средней тайги спускается чуть
южнее, там среднетаежные леса
смыкаются с горными.
Средняя и южная тайга отли­
чаются составом подлеска и тра­
вяного покрова. Древостой юж­
ной тайги богаче пихтой, а ее под­
лесок образуют липа, клен, ильм,
среди кустарников встречаются
лещина, бересклет, крушина. Тра­
вяной покров образуют растения,
обычные для широколиственных
лесов: ясменник душистый, копы­
тень, купена, сныть. В средней
тайге этих растений нет.
Среднетаежные леса - это пре­
имущественно ельники с приме­
сью пихты, березы, осины.
Для севера и северо-востока
области особенно характерны ело­
вые леса-черничники. Они зани­
мают нижние части склонов и
увалов, плоские гривы долин с
тяжелыми подзолистыми почва­
ми. В подлеске черничников мож­
но встретить рябину, жимолость
лесную и голубую. По средним и
верхним частям логов и матери­
ковым склонам встречаются чис­
тые ельники-зеленомошники.
Мхи в них образуют пышный
ковер, а травы очень редки. Лишь
местами по склонам увалов по­
падаются крупные пятна-курти­
ны кислицы обыкновенной - «за­
ячьей капустки». Обычно такие
леса занимают относительно бо­
гатые, водопроницаемые почвы, в
их древостое больше пихты.
Приречные долины, днища ло­
гов с ручьями - место травяных
еловых лесов. В них почти исче­
зают мхи, а по берегам ручьев и
на опушках среди черемух, ряби­
ны, ольхи буйствует высокотра-
вье.
На местах вырубок и гарей тай­
га сменяется березняками и осин­
никами, которые занимают почти
четвертую часть лесов Пермской
области. Березовые леса не обра­
зуют особой зоны или подзоны.
Они встречаются и в таежной зоне,
и в зоне широколиственных лесов,
и в зоне лесостепи, образуя чис­
тые насаждения. Под пологом
березняков в таежной зоне подни­
мается поросль молодых елочек.
В южной части области тайга
не образует сплошного массива.
Леса раскинулись островами и
островками среди полей и лугов.
3.1 .
М ОХОВИД НЫЕ
РАС Т ЕНИЯ
Моховой
п окров
-
самая
характерная
че рта
тае ж ных
лесов.
На первый взгляд этот
покров совершенно однороден.
Лишь внимательно присмотрев­
шись, увидишь, что он выткан раз­
ными мхами. Лес - прекрасный
дом для мхов, их экологическая
25


ниша. Дело в том, что лес и его
рыхлая подстилка сохраняют
высокую влажность воздуха. А
мхи в значительно большей сте­
пени, чем другие высшие расте­
ния, зависят от воды - росы, дож­
дя, тумана, водяных паров в воз­
духе. У них нет корней, а есть
только слабые выросты, напоми­
нающие корни. Они называются
ризоидами, что значит «подобный
корню» (от греческого риза - ко­
рень).
Ризоиды - нитевидные обра­
зования из одной или нескольких кле­
ток у мхов, лишайников, которые слу­
жат для прикрепления к почве и по­
глощения из нее воды и питательных
веществ.
Мхи не могут высасывать вла­
гу из глубоких слоев почвы, они
впитывают ее всей поверхностью
тела. В водной среде - капле дож­
дя, росы - происходит их опло­
дотворение.
Мхи чутко реагируют на при­
сутствие в воздухе вредных при­
месей и служат индикатором за­
грязнений. Очень немногие из
них способны жить в атмосфере
городов. Они чувствительны и к
изменениям почвенного покрова.
Нарушение подстилки, ее вытап­
тывание, уплотнение почвы при­
водят к отмиранию многих видов
мхов.
Маршанция,
или
пе че ноч­
ни к. На местах старых кострищ
расстилаются по земле пластин­
чатые разветвляющиеся лопасти-
слоевища темно-зеленого цвета,
Женс ко е
и
мужское
растения
с
подставками
беловато-паутинистые с нижней
стороны. Это мох, хотя он и не
отвечает нашим представлениям
о мхах. В честь французского бо­
таника Маршана он назван мар­
шанцией, его русское название -
«печеночник»: существует неко­
торое сходство слоевища с доля­
ми печени. Слоевища маршанции
прикрепляются к почве ризоида­
ми. С их верхней стороны на тон­
ких стебельках-подставках под­
нимаются изящные девятилуче­
вые звездочки и восьмиугольные
диски. Это органы размножения
маршанции. В особых вместили­
щах подставок-звездочек - архе-
гониях - развиваются женские
половые клетки.
Архегоний (от греч. архе -
начало и гоне - рождение) - женский
половой орган у мхов, плаунов, хвощей,
папоротников, голосеменных. Имеет
форму, напоминающую колбу, и состо­
ит из более широкой «брюшной» час­
ти и узкой шейки. В брюшке нахо­
дится женская половая клетка, или
яйцеклетка.
26


В подставках-дисках образуют­
ся антеридии с мужскими поло­
выми клетками.
Антеридий (от греч. антперос -
цветущий) - мужской половой орган
споровых растений, в котором разви­
ваются подвижные мужские половые
клетки, или сперматозоиды.
В капле росы или дождя про­
исходит слияние этих клеток, и
образуется зигота. Это слово про­
исходит от греческого слова зиго-
тос, что означает «соединенный
вместе». Из зигот в подставках-
звездочках развиваются коробоч­
ки со спорами. Легкие споры, раз­
летаясь, дают начало новым рас­
тениям маршанции.
Еще одна любопытная деталь.
На слоевище маршанции видны
крошечные округлые мисочки.
Ботаники называют их корзиноч­
ками. В них лежат округлые зе­
леные тельца - выводковые поч­
ки, которые образуются путем
деления клеток, выстилающих
дно корзиночек. Выводковые поч­
ки служат для вегетативного раз­
множения. Они вымываются дож­
девыми каплями и дают начало
новым слоевищам.
Маршанция часто является
первым растением, которое посе­
ляется в лесу на оголенной почве,
например, после пожара, на месте
кострищ, в колеях, образовавших­
ся при трелевке срубленных де­
ревьев, когда сдирается весь на­
почвенный покров. Позднее, ког­
да появляются другие зеленые
пришельцы, маршанция уступает
им свое место.
Не кото рые
печ еноч ники
мож но
выр ащ ива ть
в
аквари­
уме.
Близким родственником
маршанции является риччия.
Риччии распространены во всех
частях света, особенно в теплых,
южных областях. Это обитатели
сырых почв. Один из видов на­
зывается риччия водная - этот
мох часто разводят в аквариумах,
он образует на поверхности воды
красивую кружевную сеточку из
узких, вильчато разветвленных
слоевищ.
Большая
часть
мх ов
отно­
сится
к
листостебельным.
Такие мхи имеют небольшой сте­
бель с мелкими, густо посаженны­
ми листочками. Как и маршан­
ция, они размножаются спорами,
образующимися в коробочках.
Коробочки, сидящие на длинных
ножках, образуются или на вер­
хушке стебля, или сбоку, в верх­
ней его части. У разных видов
коробочки различаются по фор­
ме, размеру и цвету. У кукушки­
на льна, хорошо всем известного
мха, коробочка прикрыта волок­
нистым колпачком и напомина­
ет сидящую птицу.
Мхи всегда растут подушками,
дерновинками, ковриками, иногда
занимая большую площадь. Они
растут вверх, основание стебля
постепенно отмирает, а нижняя
часть живого стебля служит для
впитывания воды.
Среди листостебельных мхов
больше всего зеленых лесных
мхов, их насчитывается в разных
27


частях света около 14 тысяч ви­
дов. Намного меньше болотных
белых мхов - около 300.
Самые
распространенные
мхи
уральских
лесов
легко
уз нат ь.
Мхи различны по свое­
му облику, хотя при первом
взгляде на их ковер это трудно
заметить. Возможно, поэтому мно­
гие виды мхов, за незначительны­
ми исключениями, не имеют рус­
ских названий, только латинские.
Рассмотрим зеленые мхи, наи­
более характерные для наших
лесов.
Зеленый
мох
дикранум
Дикранум. Этот мох широко
распространен не только в хвой­
ных лесах. Он обычен и в тундре,
встречается на болотах. Если ра­
зобрать дерновинку дикранума на
отдельные растения, увидишь их
прямостоячие стебли, густо покры­
тые узкими, серповидно изогнуты­
ми листьями. Стебель на верхуш­
ке раздвоен. Очевидно, с этим свя­
зано латинское название мха.
Дикранум значит «двухголовый»,
от слова краниум - череп, голова.
Птилиум, страусово перо.
Необыкновенно изящный мох,
очень характерный для таежных
лесов северного полушария. На­
звание этого мха полностью со­
ответствует его облику.
Климаций древовидный по­
хож на миниатюрную пальмочку.
Стебель его имеет стелющуюся
подземную часть, от которой под­
нимается вверх надземный сте­
бель. Он красиво разветвляется на
верхушке и густо покрыт листоч­
ками. Этот мох любит особенно
влажные места, его нередко мож­
но встретить и на сыром лугу
между куртинками травы.
Плеурозиум Шребера, или
блестящий мох, наиболее часто
встречается в лесах Прикамья. В
таежных лесах он образует
сплошные ковры. Встречается и
в смешанных лесах.
Гилокомиум часто растет вме­
сте с плеурозиумом, но может об­
разовать и чистые заросли. Это
ярусный мох. Его сильно развет­
вленные веточки располагаются
в несколько этажей, образуя кру­
жевные пластинки, пронизанные
стеблем.
Ритидиадельфус. Мох с этим
трудным латинским названием
образует мощные и жесткие дерно­
вины. Его разветвленные стебли
густо покрыты листочками, что при­
дает этому мху «мохнатый» облик.
Ритидиадельфус можно встретить
как в тайге, так и в смешанных ле­
сах и даже на влажных лугах.
28


Зеленые
мхи:
гилокомиум;
птилиум;
ритидиадельфус
Обитателем влажных мест яв­
ляется и мниум. Он отличается
от прочих мхов широкими лис­
точками, что придает ему некото­
рое внешнее сходство с пророст­
ками цветковых растений. Этот
мох, если снять его куртинку с
тонким слоем почвы или с ко­
рой гниющего ствола, прекрасно
растет в террариуме или просто
на тарелке, покрытой прозрач­
ным колпаком - стеклянным
или пластиковым. Колпак позво­
ляет сохранить постоянную и
высокую влажность воздуха, в
которой нуждается мниум. А ин­
тересен он тем, что его нежные
листочки образованы только од­
ним слоем клеток. Такой листо­
чек - готовый живой микропре­
парат. Если положить его между
предметным и покровным стек­
лом в каплю воды и поместить
на столик микроскопа, можно от­
лично рассмотреть отдельные
клетки, их оболочки, хлорофилло­
вые зерна и другие детали.
Все зеленые мхи издавна ис­
пользовались в Прикамье при
строительстве рубленых домов.
Просушенным мхом конопатили
щели между рядами бревен, что­
бы стены не продувал ветер. Этот
старинный способ используется и
поныне.
Плеурозиум
Среди
хвойных
лесов
пр я­
чутся
болота.
Болота бывают
двух типов - низинные и верхо­
вые. Низинные болота питают­
ся речными или грунтовыми во­
дами, которые создают избыточ­
ное увлажнение. Их раститель­
ный покров весьма разнообразен.
На низинных болотах может быть
развит древостой из ольхи, бере­
зы или ели, такие болота могут
быть травяными, на особо увлаж­
ненных участках возникают осо-
29


ково-моховые труднопроходимые
болота с крупными кочкарными
осоками и зелеными мхами. Вер­
ховые болота - это болота, в воз­
никновении которых основную
роль играют атмосферные осадки.
Такие болота не подпитываются
грунтовыми водами. Южнее Пер­
ми встречаются преимуществен­
но низинные болота, севернее -
верховые.
Моховой
покров
ве рховых
бол от
обра зуют
белые,
или
Сфагновые,
М ХИ.
Плотный и
мягкий сфагновый ковер образу­
ют многочисленные вертикаль­
ные стебельки мхов с мохнатой
головкой из боковых веточек и
мелких листьев. Верхняя часть
постоянно растет, а снизу стебель
отмирает. Так может продол­
жаться тысячелетия. Отмершие
и разложившиеся нижние слои
представляют собой торф, толщи­
на которого нарастает, происхо­
дит постоянный рост болота
вверх.
Окраска влажных сфагновых
мхов на болоте разнообразна. Раз­
ные виды сфагнов образуют зеле­
ные, бурые, красные, розовые, ко­
ричневые пятна мягких пастель­
ных тонов. Высохшие сфагны
приобретают белесый цвет, отсю­
да и их название - белые мхи.
Да же
в
з асуш ли вое
лето
основная
м асса
сфагнового
мха
насыщена
водой. Этосвя­
зано с особым строением листь­
ев и стеблей сфагнов, рассмотреть
которое можно только с помощью
микроскопа. При малом увели­
чении микроскопа лист сфагно­
вого мха выглядит как сеточка с
вытянутыми ромбовидными
ячейками. Если увеличить изоб­
ражение, увидишь, что сетка об­
разована вытянутыми клетками,
зелеными от заполняющих их
хлорофилловых зерен. Это фото­
синтезирующие клетки, которые
С фагны
обеспечивают питание растения.
В ячейках между этими клетка­
ми располагаются крупные водо­
носные клетки, не имеющие жи­
вого содержимого. Стенки водо­
носных
клеток снабжены
кольцевыми утолщениями и по­
рами. Утолщения, как обручи,
поддерживают клетку и не дают
стенкам слипаться, а через поры
в клетку поступает вода. Водо­
носных клеток так много, что
сухой сфагновый мох может по­
глотить воды в 20 раз больше соб­
ственной массы, его вес увеличи­
вается на 2000%. Отсюда и на-
30


звание этого мха: по-гречески
сфагнос означает «губка». Там,
где поселяются сфагновые мхи,
создается особый режим повы­
шенного увлажнения. Крошку
сфагнового мха и торфа исполь­
зуют при составлении почвенных
смесей для выращивания расса­
ды и комнатных растений. Она
хорошо сохраняет влагу и не
позволяет земляному кому быст­
ро пересыхать.
С фа гновые
мхи
об лад ают
целебными
свойствами.
В
их состав входит вещество, об­
ладающее бактерицидными,
обеззараживающими свойства­
ми, - сфагнол. По химическому
составу и свойствам сфагнол
близок к карболовой кислоте.
Поэтому с древнейших времен
сфагновые мхи использовались
как перевязочный материал, ко­
торый препятствует воспалению
ран и впитывает все выделения
намного лучше ваты. Не случай­
но птицы выстилают этим мхом
гнезда, звери обкладывают им
норы.
Торфян ы е
болота
писа­
тель
М.
Пр ишв ин
назвал
кладовыми
солнца.
«Тысячи
лет это добро под водой сохраня­
ется, болото становится кладовой
солнца, и потом вся эта кладовая
солнца как торф достается чело­
веку от солнца в наследство», -
писал он. Торф - ценное топли­
во и удобрение. Путем сухой пе­
регонки из торфа можно получить
Цветет
багульник
парафин, воск, карболовую кисло­
ту, метиловый спирт.
В Пермской области запасы
торфа составляют почти два мил­
лиарда тонн.
Высокое и постоянное увлаж­
нение, кислая химическая среда
сфагновых мхов, плохо прогрева­
емые слои торфа под моховой
подушкой -- вместе все это созда­
ет особые экологические условия.
Эту экологическую нишу занима­
ют растения, которые растут толь­
ко на болотах, - голубика, багуль­
ник, водяника, клюква, морошка,
болотный мирт, подбел, или анд-
ромеда, удивительная насекомояд­
ная росянка. Почти все они яв­
ляются лекарственными, а обилие
целебных ягод привлекает в эту
кладовую солнца не только чело­
века, но и множество зверей и
боровой дичи.
31


3.2 .
ПЛАУНОВИДНЫЕ
РАСТЕНИЯ
Среди всех высших растений,
населяющих Землю, плауновид­
ные - самая древняя группа.
Миллионы лет назад они были
представлены огромными деревь­
ями, толщина их колонновидных
стволов у основания была более
одного метра.
В настоящее время плауновид­
ные в северном полушарии пред­
ставлены всего одним семей­
ством с единственным родом
плаун. Это небольшие травянис­
тые растения, встречающиеся в
наших лесах, в тундрах, на высо­
когорьях.
П л а ун , «волчья лапка». Из
девяти видов плаунов, произрас­
тающих в лесах и горных тунд­
рах Пермской области, чаще все­
го можно встретить плаун була­
вовидный и плаун сплюснутый:
плаун булавовидный - в темно­
хвойных лесах, плаун сплюсну­
тый - в сосновых. Латинское назва­
ние плауна ликоподиум означа­
ет «волчья лапка» (ликон - волк,
подиум - лапа). Свое русское на­
звание «плаун», или «плывун», это
растение получило потому, что его
пушистые побеги стелются на
почве, «плывут», слегка припод­
нимая вильчато-разветвленные
веточки.
И главный стебель, и боковые
ответвления плауна густо покры­
ты мелкими ланцетными листь­
ями, вытянутыми на конце в
длинный белый волосок. Стебли
укрепляются на почве с помощью
крепких, но коротких придаточ­
ных корней. Отдельные веточки
плауна на верхушках несут спо­
роносные колоски. В августе они
еще не достигают полной зрелос­
ти, созревая лишь к осени. Каж­
дый колосок образован осью, ко­
торая покрыта спороносными
листочками. В основании такого
листочка располагается почко­
видный, около 2 мм в диаметре,
мешочек со спорами - спорангий.
Споры можно рассмотреть толь­
ко с помощью микроскопа, они
имеют сетчатую поверхность и
округло-треугольную форму.
Растение, образующее споры, на­
зывается спорофитом.
Споры служат для размноже­
ния плауна. Прорастают они с тру­
дом, и только в 1898 г. удалось
выяснить, как это происходит. Из
спор вырастают заростки, которые
погружены в почву и развивают­
ся очень медленно, в течение 6-15
лет. Молодые заростки имеют гру­
шевидную форму, их узкая часть
обращена вниз. Позднее они ста­
новятся мясистыми и клубнеоб­
разными. Заростки не имеют хло­
рофилла, они развиваются в сожи­
тельстве с микроскопическими
почвенными грибами.
Заросток плауна - это половое
поколение, или гаметофит.
Гаметы (от греч. гамете - жена,
гаметес - муж) - половые клетки жи­
вотных и растений (яйцеклетка и
сперматозоид).
32


Гаметофит (от греч. гамета
и фитон - растение) - половое поко­
ление у растений, которое образует
гаметы.
В цикле развития гаметофит чере­
дуется с бесполым поколением, или
спорофитом, образующим споры. У па­
поротников, хвощей, плаунов гамето­
фит представлен заростками, которые
резко отличаются от спорофита -
растения, образующего споры.
В средней части заростков - в
антеридиях - образуются мужские
половые клетки, а по краям - в
архегониях - яйцеклетки. Муж­
ские клетки подвижны, имеют по
два жгутика. Они подплывают к
яйцеклеткам в капле воды и сли­
ваются с ними, образуя зиготу.
Зигота прорастает, образуется за­
родыш, а из него появляется но­
вое растение плауна.
Растения плауна и их споры
используются в медицине. Неко­
торые виды плауна содержат яд
парализующего действия, поэтому
использование их для самолече­
ния недопустимо.
Плауны очень декоративны, но
следует беречь эти растения - они
развиваются так медленно!
3.3.
ХВОЩЕВИДНЫЕ
Р АС ТЕНИЯ
Растение,
похожее
на
Х ВОСТ
лошади.
Ранней весной
на полях появляются короткие,
толстые, буровато-розовые сочные
побеги. Их верхняя часть утол­
щена наподобие песта, их так и
называют - пестики. Это споро­
носные побеги хвоща полевого.
Издавна они были пищей для бед­
ных, да и сейчас пестики служат
человеку, представляя собой кон­
центрат витаминов, биологически
активных веществ и микроэле­
ментов, особенно необходимых
весной.
Хвощ полевой относится к
роду хвощ, а этот род - единствен­
ный во всем семействе из класса
хвощовых. Это ботанический ос­
колок от мощных, некогда процве­
тавших, но ныне почти полностью
вымерших растений отдела хво­
щевидных.
Латинское название хвоща -
эквизетум - принадлежит древ­
неримскому ученому Плинию.
Оно происходит от двух слов: эк-
виус - лошадь и сета - жесткие
волосы. Ветвистые, жесткие побе­
ги хвощей действительно напоми­
нают хвост, об этом же говорит и
русское название растения -
хвощ, хвост.
Хвощи
имеют
запоминаю­
щийся
вн е шний
облик. Уних
членистый стебель, на узлах ко­
торого мутовками располагаются
мелкие листья. Верхушки листь­
ев узкие и острые, а основания
срастаются в кольцо, охватываю­
щее стебель. Центральные жил­
ки листьев на стебле образуют
продольные ребрышки, отделен­
ные друг от друга ложбинками,
поэтому стебли хвощей бороздча­
тые. Если провести пальцами по
стеблю, то почувствуешь его ше­
33


роховатость и жесткость, так как
выросты наружных клеток про­
питаны кремнеземом. Не случай­
но траву хвощей используют для
полировки изделий из дерева, рога,
а туристы знают, что она хороша
для мытья посуды и чистки за­
копченного на костре котелка.
Стебли и листья хвощей зеленые,
в них происходит фотосинтез.
В
Пермской
области
встречаются
восемь
видов
хвощей. Изнихнаиболееобыч­
ны хвощ полевой, хвощ луговой,
хвощ лесной, хвощ болотный,
хвощ речной, хвощ зимующий.
Названия видов говорят о местах
их обитания. Различаются хвощи
и по другим особенностям. Хвощ
зимующий имеет вечнозеленые
стебли. У хвоща полевого обра­
зуются стебли двух типов: весен­
ние спороносные побеги, которые
после созревания и рассеивания
спор отмирают, и летние зеленые
побеги, отмирающие осенью. Есть
хвощи, у которых спороносные
колоски образуются на верхуш­
ках зеленых стеблей.
Ра сс мо трим
спороносные
колоски.
Они всегда находятся
на концах стеблей и состоят из
общей оси и спороносных листьев -
спорофиллов (латинское филлум -
лист, листочек). Каждый споро­
филл похож на зонтик: от шес­
тиугольной пластинки в центре
отходит ножка. На нижней сто­
роне пластинки находятся ме­
шочки со спорами - спорангии.
Спорофиллы располагаются чере­
дующимися кольцами, причем
спорофиллы каждого нижнего
кольца располагаются против
промежутков верхнего, заполняя
их. При созревании спор колосок
становится рыхлым, его ось вы­
тягивается, а шестиугольные пла­
стиночки раздвигаются. На спо­
рангиях образуются продольные
щели, и споры высыпаются.
Споры
хво ща
удивитель­
ны . Рассмотреть их можно толь­
ко с помощью микроскопа. Для
этого нужно легким касанием
спороносного колоска нанести
споры на предметное стекло. Ус­
тановите препарат на столик мик­
роскопа и сделайте изображение
34


четким. Теперь осторожно поды­
шите на стекло и снова посмот­
рите в окуляр: шарообразная спо­
ра приподнимается на четырех
тоненьких ножках в «башмач­
ках», которые сгибаются, скручи­
ваются и раскручиваются, спора
передвигается.
Исследование, проведенное с по­
мощью микроскопа при большом
увеличении, показало, что ножки
споры - это своеобразные ленты-
пружинки с расширенными конца­
ми, которые образуются из наруж­
ной бесцветной оболочки споры
при ее созревании. Специалисты
называют эти образования элате­
рами. Латинское слово элатера и
обозначает «упругий, пружинис­
тый». Всего спора имеет три обо­
лочки, самая внутренняя из них
желтоватая, средняя - голубоватая,
а общий цвет споры - зеленый.
Элатеры в сухую погоду раз­
вертываются, при повышении
влажности свертываются, пере­
плетаясь между собой, соединяясь
в невесомые клубочки, которые
разносит ветер. У всех хвощей
споры одинаковы.
Что
вырастает
из
споры?
Если весной посеять споры хво­
ща на влажный комок лесной
почвы или торфа, то через два-три
дня они прорастут. Споры теря­
ют всхожесть очень быстро, поэто­
му лучше это делать прямо в
поле. Почву или торф нужно
предварительно прокипятить, что­
бы уничтожить почвенные грибы
и водоросли. Из споры образует­
ся заросток.
Заростки имеют разную фор­
му, но чаще она приближается к
лапчатой. Одни из них мелкие,
узкие, менее разветвлены - это
мужские заростки. Другие более
массивны, с утолщенной средней
частью - это женские заростки.
На женских заростках образуют­
ся яйцеклетки, на мужских -
многожгутиковые мужские поло­
вые клетки.
В капле дождя или росы про­
исходит оплодотворение. Из оп­
лодотворенной яйцеклетки разви­
вается новое растение.
Хвощи имеют длинные разветв­
ленные корневища и могут раз­
множаться также вегетативно.
3.4 .
ПАПОРОТНИКОВИДНЫЕ
РАС Т ЕНИЯ
Папоротники Прикамья - это
многолетние травы, обитающие
во влажных, тенистых местах,
иногда в расщелинах скал.
Самые распространенные из
них - щитовник мужской, коче­
дыжник женский, страусник, па­
поротник Линнея.
Лишь один вид предпочитает
более сухие сосновые боры - это
папоротник-орляк.
В
строении
разных
па по­
ротников
много
об ще го. Они
имеют крупные, сложно рассечен­
ные листья, или вайи. Черешок
листа переходит в его стержень,
от которого отходят многочислен­
35


ные дольки - перья. Перья, в свою
очередь, могут состоять из много­
численных перышек, и в целом
лист папоротника представляет
собой сложную, удивительно кра­
сивую конструкцию. Листья рас­
полагаются на верхушке корне­
вища пучком. У некоторых папо­
ротников образуется только один
лист.
Корневище - видоизменен­
ный подземный побег многолетних
травянистых растений. Внешне похож
на корень, но отличается от него на­
личием чешуевидных листьев или
рубцов от них. Корневище имеет так­
же почки возобновления и придаточ­
ные корни. Оно выполняет несколько
функций: обеспечивает почвенное пи­
тание, отложение запасов питательных
веществ, образование подземных побе­
гов и вегетативное размножение.
Щитовник мужской — обыч­
ный папоротник наших лесов. Он
имеет толстое приподнимающее­
ся корневище, у которого ясно
выражены верхняя поверхность -
«спинка» - и нижняя
-
«брюш­
ко». Верхняя часть корневища
покрыта многочисленными тем­
ными мягкими чешуями и остат­
ками черешков отмерших листь­
ев. От нижней части корневища
отходят тонкие корни. На вер­
хушке корневища образуется пу­
чок перистых листьев, они дости­
гают в длину одного метра. У не­
которых мощных растений
листья могут быть еще длиннее.
Листья развиваются медленно.
В первое лето на верхушке кор­
невища образуются только бугор­
ки листовых зачатков. Во второе
лето они принимают скрученную
улиткообразную форму и густо
покрываются бурыми защитными
чешуйками. И только на третье
лето молодые листья развертыва­
ются, достигая полного развития.
Папоротники размножаются
спорами. В середине лета с ниж­
ней стороны листа щитовника на
каждой его дольке образуются по
пять - восемь мелких, буроватых,
округлых «пуговичек», располо­
женных в два ряда вдоль средней
жилки. Каждая «пуговичка» - это
пучок, или сорус, микроскопичес­
ки мелких мешочков, заполнен­
ных спорами, - спорангиев. Сверху
сорус прикрыт округлым пленча­
тым покрывальцем. Каждое рас­
тение папоротника дает миллионы
мельчайших спор, созревающих в
августе-сентябре. Спора, попадая
на влажную почву, прорастает.
Кроме влаги для прорастания спо­
ры требуются тепло (от +15 до
+30°С) и особые условия освещен­
ности. Споры большинства папо­
ротников прорастают только на
свету, споры ужовников - только
в темноте, а споры папоротника-
орляка могут прорастать и на све­
36


ту, и в темноте. Из споры вырас­
тает заросток - крошечная плас­
тиночка около 4 мм в диаметре,
похожая на светло-зеленое сердеч­
ко. Заросток укрепляется на почве
с помощью ризоидов. На ниж­
ней стороне заростка, обращенной
к почве, в антеридиях и архегони-
ях развиваются женские и муж­
ские половые клетки. Мужские
половые клетки снабжены жгути­
ками. Передвигаясь в капле росы
или дождя, они подплывают к жен­
ской клетке. «. . .Им некогда лю­
боваться тем океаном, в который
они попали, некогда наслаждать­
ся неожиданной свободой, у них
есть главная и неотложная зада­
ча - найти и слиться с яйцеклет­
кой. И тогда произойдет еще одно
чудо - чудо оплодотворения... а по­
том уж и вырастет новый папо­
ротник». Эти строчки принадле­
жат В. Солоухину, прекрасному
русскому писателю и поэту.
Подобным образом происхо­
дит размножение и других папо­
ротников.
Щи товн ик
мужской
-
ле­
карственное
растение. В ме­
дицине используют его корневи­
ща, которые содержат комплекс
биологически активных веществ.
Вырабатываемый из корневищ
препарат филиксан является эф­
фективным средством от ленточ­
ных глистов. Препарат вызывает
паралич их мускулатуры, и пара­
зиты погибают. Препарат может
использоваться только по назна­
чению врача.
Папоротник
же нс кий
отли­
чается
от
щитовника
строе­
нием
листьев
И
сорусов. Этот
папоротник имеет и другое назва­
ние - кочедыжник. Московский
ботаник В. Петров так объясняет
происхождение этого названия:
«Оторвите лист кочедыжника -
увидите в основании черешка, в
месте, где он прикрепляется к
корневищу, характерной формы
острие, похожее на черный нако­
нечник стрелы. Правда, наконеч­
ник не совсем такой, как у насто­
ящей стрелы, - кривой, изогну­
тый. По форме и даже размерам
он напоминает один старинный
инструмент, с помощью которого
наши предки плели лапти. Назы­
вался этот инструмент кочедык.
Вот откуда взялось странное сло­
во «кочедыжник», непонятное
современному человеку».
Изящные, с короткими череш­
ками, листья кочедыжника собра­
ны в пышный пучок. Декоратив­
ность этого теневыносливого рас­
тения давно привлекала внимание
садоводов. Уже в XIX в. было опи­
сано до 300 форм женского папо­
ротника, который разводили в са­
дах и парках. Листья женского
папоротника, в отличие от муж­
ского, более сильно рассечены, а со­
русы имеют вид узких, вытянутых
полосок, располагающихся вдоль
средней линии дольки листа.
Названия «мужской» и «жен­
ский» не имеют отношения к раз­
множению этих папоротников.
Они лишь отражают разницу в их
облике. Щитовник мужской име­
37


ет более грубые и крупные доли
дважды рассеченных листьев. У
папоротника женского нежные
мелкие перышки, и листья триж­
ды рассеченные.
Один
из
красивейших
па­
п орот ни ков
нашей
флоры
-
страусник.
В Европе он давно
стал украшением тенистых са­
дов. Страусник растет по берегам
тихих и чистых лесных ручьев и
речек, в заболоченных ельниках.
Его листья, достигающие полуто­
ра метров длины, напоминают по
форме пышные перья страуса.
Листья располагаются правиль­
ным конусом, суженным у зем­
ли и расширяющимся наверху на­
подобие невесомой вазы тончай­
шей работы. В середине лета в
центре этого конуса появляется
пучок плотных узких листьев,
резко отличающихся от осталь­
ных. Это особые листья - споро­
носные. Краевые листья страус -
ника спор не образуют, они слу­
жат только для улавливания
солнечных лучей. Дольки споро­
носных листьев скручены, они при­
крывают развивающиеся споры.
Осенью зеленые листья отмира­
ют, а коричневые спороносные
листья зимуют. Весной, когда еще
не выросла трава и ветерок гуля­
ет под кронами деревьев, края ли­
стьев разворачиваются, освобож­
дая миллионы разлетающихся
спор.
Страусник размножается и ве­
гетативно, он образует ползучие
корневища, которые дают дочер­
ние розетки. Поэтому в природе
он образует крупные куртины.
Корневища облегчают размноже­
ние и садовых форм.
У
папоротника
Линнея
только
оди н
лис т.
Этот папо­
ротник невелик, его листья дости­
гают всего 15-20 см. На верхуш­
ках блестящих, тонких, черных
корневищ вырастает всегда по од­
ному листу. А поскольку корне­
вища длинные и ветвящиеся, лис­
тья распределяются довольно об­
ширными пятнами, на некотором
расстоянии один от другого.
Нежные листья папоротника Лин­
нея легко распознаются. Пластин­
ка листа разделена на три почти
равные доли, и в целом лист тоже
имеет треугольную форму.
Папоротник-орляк
ра спро­
странен
по
всему
зем ном у
шару.
Такие широко распрост­
раненные растения, как орляк,
называются космополитами. Он
не растет только в Заполярье и в
пустынях. Широкому распростра­
нению орляка способствуют осо­
бенности его строения. У этого па­
поротника глубоко залегающие,
мощные, ветвящиеся подземные
корневища. Листья с крупной
тройчатой пластинкой - жесткие,
хорошо переносят сухость возду­
ха. Он может расти на равнинах
и в горах, на лесных опушках и в
сосновых лесах, на открытых воз­
вышенных местах. В Пермской
области орляк - довольно обыч­
ное растение.
38


Сорусы со спорами у орляка
располагаются сплошной линией
вдоль краев листьев. Край листа
при этом закручивается и при­
крывает споры.
Молодые, еще не развернувши­
еся листья орляка широко ис­
пользуются в пищу. Как овощи,
их сушат, солят, готовят из них
салаты. Только в Японии заготав­
ливают более 300 т молодого ор­
ляка ежегодно.
Многие
тропические
пап о­
рот ни ки
ста ли
комнатными
ра с те ни ями . Это обворожитель­
ные растения, которые создают
ощущение прохлады, свежести и
уюта. Изящные, красивые листья
папоротников прекрасно переносят
домашнюю тень и полутень, а сре­
ди богатства видов и сортов всегда
можно найти подходящие для на­
ших условий. Папоротниками для
начинающих считают асплениум,
нефролепис, пеллею. Более опыт­
ные цветоводы выберут нежный
адиантум, или венерин волос, мно­
гоножку, птерис и удивительный
олений рог - платицериум.
Олений рог - это папоротник-
эпифит из тропиков Австралии и
Юго-Восточной Азии. Он поселя­
ется на стволах деревьев и заме­
чателен тем, что сам для себя
выращивает «горшок» с перегно­
ем, питающим растение. У олень­
его рога образуются два типа
листьев, которые выполняют раз­
ную работу. Одни листья округ­
лые, образуют подобие раковин
или карманов, сидящих на ство­
ле и обращенных вверх. Они яв­
ляются опорой растения и соби­
рают дождевую воду. Поверх них
постоянно образуются новые ли­
стья, а старые отмирают, разлага­
ются и превращаются в гумус, ко­
торый использует растение. С воз­
растом это гнездо увеличивается
в размерах, в условиях тропичес­
кого леса оно достигает массы до
100 кг.
Красота платицериума - в спо­
роносных зеленых листьях, кото­
рые образуют большие разветв­
ленные опахала, напоминающие
оленьи рога. Нижнюю поверх­
ность листа на концах разветвле­
ний покрывает кирпично-крас­
ный налет из многочисленных
спорангиев.
Комнатные папоротники дают
прекрасный материал для наблю­
дений: как и где образуются спо­
ры, как они прорастают, если им
создать подходящие условия, как
выглядят заростки папоротников,
как папоротники размножаются
вегетативно. Наконец, они укра­
шают нашу жизнь во время длин­
ной и снежной зимы.
39


3.5 .
ГОЛОСЕМЕННЫЕ
РАСТЕНИЯ
Вел икан ы
уральского
л е са . Размножение при помощи
спор, как у папоротников, - мало­
эффективный способ. Из милли­
онов образующихся спор лишь не­
многие дают жизнь новому рас­
тению. Поэтому основной
единицей расселения растений на
Земле стало семя. Семя - одно из
великих «изобретений» эволюции,
ее маленький шедевр: оно разви­
вается на материнском растении,
имеет достаточный запас пищи и
хорошо развитый зародыш, зак­
лючено в защитную оболочку, и у
семени намного больше шансов
развиться в новое растение.
Из самых первых семенных
растений на Земле до наших дней
дожили немногие. Самые распро­
страненные из них - хвойные де­
ревья. Это одна из наиболее пре­
успевающих групп растений во
всем мире. Они так хорошо при­
способлены к разным условиям
обитания, что за 300 миллионов лет
почти не изменились. Сосна, ель,
пихта занимают около трети всех
лесов. Везде, где другим растени­
ям трудно выжить, - в Арктике,
высоко в горах, у границ пустынь -
встречаются хвойные.
Пр еус пев ающ им
хвойное
дерево
делает
его
шишка.
Сосновая или еловая шишка - в
сущности не что иное, как сово­
купность специальных «листьев»,
или чешуй, собранных в спираль­
ный, плотный пучок. На каждой
из чешуй образуются две круп­
ные семяпочки, в которых разви­
ваются яйцеклетки. В начале раз­
вития шишка смотрит верхушкой
вверх, подставляя семяпочки на
каждой из своих чешуек перено­
симой ветром пыльце. После оп­
лодотворения из семяпочек раз­
виваются семена. По мере созре­
вания
шишка
постепенно
переворачивается вниз, ее чешуи
расходятся, а семена высыпаются
на землю.
Мужские
ш ишки
ели
Все хвойные имеют шишки
двух типов - мужские и женские.
Женские шишки, в которых об­
разуются семена, намного крупнее
мужских. Мужские шишки состо­
ят из множества пыльников, в
которых формируется пыльца.
Пыльцевое зерно - это концент­
рат веществ, необходимых для его
прорастания. Каждая пылинка
снабжена двумя летательными
воздушными пузырьками, кото­
рые позволяют пыльце долго дер­
40


жаться в воздухе. Ветер перено­
сит ее на огромные расстояния.
Чтобы произошло оплодотворе­
ние, пыльцевое зерно должно быть
перенесено к семяпочке, где оно
прорастает. Многие миллиарды
пыльцевых зерен не достигают
места своего назначения. В мае
пыльца оседает на поверхности
воды, почвы, травы золотистым
слоем.
Семейство
сосновых
-
главное
среди
хвойных.
Де­
ревья из семейства сосновых
встречаются только в северном
полушарии. К этому семейству
относятся четыре самых крупных
рода хвойных деревьев - сосна,
ель, пихта и лиственница. Род
сосна - самый богатый, насчиты­
вает около 100 видов. Для мно­
гих народов сосны образуют при­
вычную часть ландшафта.
Сосна
-
дерево
могучее,
доброе,
магическое. В Китае
сосны считались волшебными де­
ревьями, которые приносят счас­
тье и отводят беду. Во Вьетнаме
сосны высаживали около импера­
торского дворца как символ дол­
голетия и величия. В Японии
сосна - символ долголетия и вынос­
ливости, сочетание в букете сосны
и розы говорит о вечной молодо­
сти, а сосны и сакуры - о предан­
ности и рыцарстве.
Сосны - стройные вечнозеле­
ные деревья, достигающие высо­
ты более 50 м, с диаметром ство­
ла до двух и даже более метров.
Стройные стволы сосен покрыты
красновато-оранжевой корой.
Они определяют вид ландшафта,
образуя светлые сухие леса -
сосновые боры. В них легко ды­
шится, воздух напоен озоном.
В
Пермской
области
растут
два
вида
СОСНЫ
- сосна обык­
новенная и сосна сибирская, или
сибирский кедр. Ветви сосны
обыкновенной образованы побега­
ми двух типов. Одни длинные, по­
крытые бурыми листьями-чешуй­
ками, в их пазухах расположены
сильно укороченные побеги, несу­
щие два листа-хвоинки. Каждая
хвоинка в поперечном сечении
трехгранная. У сосны сибирской
укороченные побеги несут пять
длинных мягких хвоинок, они
придают дереву нарядный «пуши­
стый» вид.
На верхушках прошлогодних
ветвей сосны располагаются со­
бранные в группы мужские шиш­
ки. Каждая из них образована
особыми листочками - микроспо­
рофиллами, на нижней стороне
которых находятся два пыльни­
ка. Женские шишки у сосны
обыкновенной небольшие, моло­
дые шишки - зеленые и прямо­
стоячие, их семенные чешуи плот­
но прилегают друг к другу. Че­
шуи защищают семена, которые
созревают на второй год после
опыления. Крылатые семена вы­
сыпаются через щели, образующи­
еся между чешуями при созрева­
нии шишек.
У сосны сибирской шишки
41


крупные, до 13 см длины, с круп­
ными семенами.
Человек
и
сосна. Древесина
сосны - важнейший сырьевой
материал. Она очень широко при­
меняется в строительстве, столяр­
ном деле, из отходов обработки
древесины получают смолы, ски­
пидар, канифоль. Дробленая
сосновая кора давно использует­
ся как составная часть почвенных
смесей в комнатном и оранжерей­
ном цветоводстве, например при
выращивании орхидей.
Сосны исключительно декора­
тивны, они радуют глаз в лесу, не
менее привлекательны и в виде
одиночного дерева. Сосна может
служить показателем чистоты
воздуха. Промышленные и транс­
портные газовые выбросы вызы­
вают усыхание кроны деревьев,
они «суховершинят». Там, где
сосна хорошо растет, воздух чист.
Древесина сосны сибирской
легко режется, используется в
производстве карандашей. Преж­
де ценились сундуки из кедровой
древесины - в них не заводилась
моль.
Семена сосны сибирской -
«кедровые орешки» - содержат
до 65% золотистого масла, они
служат лакомством, из них полу­
чают пищевое масло. Кедровни­
ки - место обитания ценных про­
мысловых зверей.
Ель
обыкновенная
и
ель
сибирская. Этивидыелилегко
определить по шишкам. У ели ев-
Шишки
сос ны
обыкновенной
ропейской шишки крупные, до 15
см длиной. Их чешуйки удлинен­
ные, с волнистой оттянутой вер­
хушкой. У ели сибирской шиш­
кипомельче,от4до8см,аче­
шуйки округлые, с ровным краем.
В нашей области нередки ели, ко­
торые сочетают признаки как ев­
ропейского, так и сибирского вида
в результате их переопыления.
Ель
относится
к
де ревь ям
пе рвой
велич ин ы. Это мощное,
стройное, вечнозеленое дерево
высотой 20-30 м, с диаметром
ствола до одного метра. Живет
ель 250-300 лет. Кора ели буро­
ватая, покрыта слущивающимися
неровными пластинками. Листья-
хвоинки - четырехгранные, жест­
кие, заостренные. Ветки ели ко­
лючие. При высокой влажности
воздуха ветви ели поникают, в
сухую ясную погоду они подни­
43


маются вверх, так что ель может
служить своеобразным баромет­
ром.
Шишки
голубой
ели
Весной на елях появляются
шишки, и дерево преображается.
И мужские, и женские шишки ели
очень нарядны, окрашены в крас­
ный цвет и выделяются на фоне
темно-зеленой хвои. Более круп­
ные торчащие женские шишки
выделяются среди множества
мелких мужских. Мужские шиш­
ки размером с горошину, внача­
ле красные, плотные, сочные, при
созревании пыльцы становятся
желтоватыми, рыхлыми, сухими, и
при легком дуновении ветра об­
разуется облачко пыльцы. Жен­
ские шишки с опыленными семя­
почками меняют свою окраску,
увеличиваются в размерах и по­
висают. К осени они становятся
буровато-коричневыми, их чешуи
плотно сомкнуты. Зимой чешуи
оттопыриваются, раздвигаются, и
из шишек вылетают снабженные
крылышками семена.
Пихта
отличается
от
ели
хвоей,
корой
и
шишками. Как
и ель, она относится к самым
крупным деревьям тайги. Пих­
та тоже высока и долговечна. Ее
ствол покрыт гладкой серой ко­
рой, на которой выделяются до­
вольно крупные овальные бугор­
ки. Это вместилища пихтовой
смолы. Если надавить на такой
бугорок, из него вытечет янтар­
ная капля смолы. Хвоя пихты
мягкая, с сильным смолистым
бальзамическим ароматом. Каж­
дая хвоинка плоская, зеленая с
верхней стороны, и с двумя бело­
ватыми полосками - с нижней.
Образование семян у пихты
происходит так же, как у ели.
Торчащие шишки пихты распо­
лагаются на верхушках деревьев.
Пока семена не созрели, они
обильно пропитаны смолой. Зи­
мой созревшие семена разлетают­
ся вместе с чешуйками, образую­
щими шишки. От шишки остает­
ся только торчащий стержень.
Вот почему никто не может по­
хвалиться тем, что он набрал в
лесу пихтовых шишек. Образова­
ние шишек и семян у пихты про­
исходит довольно поздно - в воз­
расте 50-70 лет. Дерево долговеч­
ное, живет от 150 до 400 лет.
Лиственница
занимает почти
половину площадей лесов России.
Среди всех сосновых она выделя­
ется тем, что сбрасывает листья
на зиму. Все остальные виды
сосновых имеют вечнозеленые
листья - хвою. Листья у листвен­
44


ницы мягкие, плоские. С нижней
стороны каждой хвоинки распо­
лагаются беловатые ряды устьиц.
Они образуют пучки, по 20-40
хвоинок в каждом пучке, на уко­
роченных побегах. На концах та­
ких побегов располагаются и
шишки. Шишки лиственницы
мелкие, молодые шишки - зеле­
ные или красноватые, очень на­
рядные, при созревании они ста­
новятся бурыми. Раскрываясь и
освобождая семена, шишки сохра­
няются на дереве несколько лет.
Лиственницы - крупные дере­
вья, высотой до 50 м. Но на север­
ном пределе своего распростра­
нения - на границе с тундрой или
у верхней границы леса в горах -
они мельчают, искривляются и
могут принимать стелющуюся
форму.
Лиственница
дает
тяже­
лую ,
самую
прочную
древе­
сину.
Она обрабатывается труд­
нее, чем древесина других сосно­
вых. Начиная с древнейших
времен лиственница использова­
лась в строительстве крупных со­
оружений, так как не поддается
гниению. В Древнем Риме из нее
строили амфитеатры. Венеция
строила свои дома на сваях из
русской лиственницы, полтысячи
лет эти столбы стоят под нагруз-
Ветка
лиственницы
с
молодыми
и
старыми
ш ишк ами
кой. В Польше сохранились зда­
ния, построенные 400-500 лет
тому назад, при их строительстве
также использовалась лиственница.
Для Олимпийских игр 1980 года
полотно велотрека в Крылатском
под Москвой было сделано из си­
бирской лиственницы.
Лиственница широко применя­
лась в корабельном строитель­
стве, и лиственничные леса име­
новались «корабельными роща­
ми». На Карельском перешейке
существует такая роща, заложен­
ная еще по повелению Петра I.
Живут лиственницы до пяти­
сот лет и более.


4. ЦВЕТКОВЫЕ РАСТЕНИЯ
Разнообразие
цветковых
растений.
В мире растений
цветковые являются самой высо­
коразвитой и самой многочислен­
ной группой. Около 250 000 цвет­
ковых произрастают на Земле -
от тундр до тропических лесов, от
болот до пустынь, от морских по­
бережий до высоких гор. Они об­
разуют основную массу вещества
биосферы и являются самыми
важными для человека. Все куль­
турные растения - хлебные зла­
ки, овощные растения, плодовые
деревья - это цветковые расте­
ния. Известный русский ботаник
М. И. Голенкин назвал цветковые
растения «победителями в борь­
бе за существование». Что же по­
зволило им победить?
Цветковые
- растения се­
м ен ны е. Но и голосеменные рас­
тения тоже образуют семена. Все
остальные растения расселяются
с помощью спор. Основное пре­
имущество цветковых перед го­
лосеменными заключается в том,
что они имеют цветок. Цветок -
это орган размножения растений.
В центре цветка, защищенные
околоцветником, находятся ты­
чинки и пестик. В замкнутой
полости пестика - завязи - обра­
зуются семязачатки, или семя­
почки. У них двойная защита -
стенка завязи и околоцветник.
В каждой семяпочке развива­
ются четыре крупные клетки -
макроспоры {макрос - большой),
три из них отмирают, а четвертая
спора образует зародышевый ме­
шок.
В пыльниках формируются
мелкие микроспоры (микрос -
малый). Из них образуется огром­
ное количество пыльцевых зерен.
Развитие
половы х
клеток
у
цветковых
ра сте ний
крайне
уп рощ ен о. Зародышевый мешок
у цветковых растений - это жен­
ский гаметофит. Он развивается
внутри семяпочки из макроспо­
ры в результате всего трех деле­
ний. Три деления дают восемь
ядер, которые в полости зароды­
шевого мешка затем образуют
клетки. Каждая клетка играет
свою роль.
Три клетки зародышевого
мешка - яйцеклетка с двумя
клетками-помощницами (синер-
гидами) - составляют яйцевой
46


Зародышевый
мешок
ц ветк овых
р астений
при
увеличении
микр ос ко па
900 раз
аппарат. Он располагается в той
части зародышевого мешка, кото­
рая примыкает к пыльцевходу.
Это узкое отверстие на верхушке
семяпочки. На противоположном
конце находятся три клетки-ан­
типоды (антиподы и значит «ле­
жащие напротив»). Антиподы не­
долговечны, они разрушаются, как
правило, еще до опыления цвет­
ка. В центре зародышевого меш­
ка, между яйцевым аппаратом и
антиподами, находится клетка, ко­
торая так и называется - цент­
ральная клетка. Она первона­
чально имеет два ядра, которые
затем сливаются, образуя одно
крупное ядро центральной клет­
ки. Таким образом, перед опло­
дотворением зрелый зародыше­
вый мешок содержит всего четы­
ре клетки.
Мужской гаметофит цветко­
вых растений - пыльцевое зерно.
Его развитие сводится всего к
двум делениям. Первое деление
дает две клетки - генеративную
и вегетативную. При втором де­
лении генеративная клетка обра­
зует два спермия. А клетка веге­
тативная больше не делится.
Таким образом, формирование
половых клеток - яйцеклетки в
зародышевом мешке и спермиев
в пыльцевом зерне - происходит
очень быстро, это дает цветковым
растениям свои преимущества.
Только
у
цветковых
сущ е­
ст вует
двойное
оп л одотво­
рен ие. Пыльцевое зерно, попадая
на рыльце пестика, прорастает
тонкой трубкой к семяпочке. В
образовании пыльцевой трубки
участвует вегетативная клетка.
Через пыльцевход семяпочки
пыльцевая трубка проникает к за­
родышевому мешку и освобожда­
ет спермин. В зародышевом меш­
ке один из спермиев сливается с
яйцеклеткой, в результате этого
образуется зигота. Зигота дает на­
чало зародышу семени.
Второй спермий сливается с
ядром центральной клетки, обра­
зуя крупное ядро, содержащее три
47


набора хромосом. Это ядро очень
быстро и энергично делится,
создавая питательную ткань для
развивающегося зародыша, она
называется эндосперм. Таким
образом, развивающийся зародыш
семени не только защищен стен­
ками завязи, но еще снабжен пи­
танием для своего развития. В
зерне злаков, например, эндо­
сперм составляет основную его
часть. Мука, из которой пекут
булочки, - это размолотый эндо­
сперм, очищенный от оболочек
зерна и зародышей семян.
Образование зародыша обозна­
чает, что цветок вступает в завер­
шающую стадию развития - об­
разование плода. В плодах скры­
ты семена, поэтому цветковые
называют еще покрытосеменны­
ми растениями. Плоды не только
защищают семена, но и участву­
ют в их распространении. Разно­
образие плодов очень велико.
Итак, вот главные преимуще­
ства цветковых растений:
—
цветок, защищающий око­
лоцветником тычинки и завязь
с нежными семязачатками;
—
быстрое развитие зародыше­
вого мешка и пыльцы, которое
происходит тут же, в цветке;
—
двойное оплодотворение, ко­
торое обеспечивает развитие за­
родыша питательными веще­
ствами из эндосперма;
—
семена, защищенные стен­
кой плода.
Все это вместе взятое позволи­
ло цветковым растениям достиг­
нуть самого высокого уровня раз­
вития и стать победителями сре­
ди растений на Земле.


5. ОБЗОР СЕМЕЙСТВ.
ДВУДОЛЬНЫЕ
Описание семейств мы сопровождаем кратким паспортом се­
мейства1. Он содержит обобщенную характеристику каждого семейства,
о котором идет речь, в том числе формулу цветка. Для формулы цветка
использованы общепринятые сокращенные обозначения.
$ — цветок правильный, то есть если мысленно разделить цветок верти­
кальной плоскостью, проходящей через его центр, образуются две равные и
симметричные половины. Направление плоскости может быть разным. На­
пример, цветок яблони, лилии.
ф — цветок неправильный. Цветок может быть разделен на две равные
половины вертикальной плоскостью, проходящей через его центр, только
в одном направлении. Например, цветок гороха, венерина башмачка.
О — околоцветник, Ч — чашечка, В — венчик, Т — тычинки, П — пестик.
Цифры справа внизу указывают на число членов цветка. Например, Л5 оз­
начает: в цветке 5 свободных, несросшихся лепестков. Л(5) — скобки означа­
ют, что 5 лепестков срослись. Тм — в цветке много тычинок.
5.1. БЕРЕЗОВЫЕ
BETULACEAE
ПАСП О РТ
СЕМЕЙСТВА
Объ ем
и
распространение:
в
семействе
около
150 видов,
распространенных
в
умеренных
областях
се­
верного
п олушар ия.
14 из них встречаются на террито­
рии
Пермской
об ласт и.
Жизненные
фор мы:
кру пны е
деревь я,
кустарники
и
кустарнички.
Корневая
си стем а:
мощн ая ,
у
мно гих
поверхност­
ная.
Характерно
сожительство
с
грибами.
Стеб ель:
прямой
ств ол,
округлый
в
поперечном
сечении.
Лист:
ли стья
цельные,
простые,
располагаются
очередно.
Цвет о к:
цветки
мелкие,
однополые.
Околоцветника
нет ,
или
он
чешуевидный.
Тычинок
от
2 до 14, пестик
один.
Опыл яют ся
в етр ом.
Ф орм ула
цветков:
тычиночного
О2
Т2
По,
пестичного
-
*О0
То
П(2
Соцветия:
ты чи ночн ые
цветки
собраны
в
с ереж ки,
пестичные
-
в
колоски.
Плод:
орех
(орешник)
или
орешек
(береза).
1 Авторы благодарят доцента Л.
В.
Новоселову
за
участие
в
проверке
паспортов
семейств.
49


Береза - украшение россий­
ского ландшафта. Белоствольное,
высокое, с плакучей кроной дере­
во воспето в стихах и песнях.
Береза и ее ближайшая род­
ственница ольха являются типич­
ными лесными деревьями. На се­
вере они встречаются в тундре и
лесотундре, а в горах поднимают­
ся до субальпийского пояса. Сре­
ди берез есть великаны высотой
до 45 м и диаметром ствола до 80
см. Есть и карлики, растущие на
сфагновых болотах северной тай­
ги, в горных тундрах Урала. Они
не достигают и метра высоты.
Б ереза
-
дерево-пионер.
Она заселяет вырубки, пожарища,
пустоши. Она нетребовательна к
почве и одинаково хорошо растет
на песках и суглинках, почвах
богатых и бедных, влажных и су­
хих. Корневая система березы
мощная, корни уходят косо в глубь
почвы, но, в зависимости от усло­
вий, могут располагаться и поверх­
ностно. В теплый солнечный день
взрослое дерево березы выкачи­
вает из земли до 200 л воды, под­
нимая ее к листьям. Немногие
растения могут расти под крона­
ми берез - сухо.
На вырубках после хвойного
леса береза поселяется первой. К
ней присоединяется осина. Под
кронами берез, защищенные от
солнца, подрастают молодые тене­
любивые елочки. Постепенно они
догоняют березы в росте, а затем
и перерастают, заглушая их. Че­
рез 60-80 лет на месте прежней
вырубки вновь восстанавливает­
ся хвойный лес с одиночными со­
хранившимися березами. Не слу­
чайно говорят: «Береза нянчит
ель».
На
Урале
произрастают
два
осн овн ых
ви да
березы
-
береза поникшая и береза пу­
шистая. Березу поникшую назы­
вают еще бородавчатой, а в неко­
торых районах Пермской обла­
сти - чистолисткой. У нее треу­
гольно-ромбические гладкие
листья, молодые ветки густо по­
крыты пахучими смолистыми бо­
родавками. Банные веники из
чистолист ки особенно душисты.
У березы пушистой молодые
ветки и листья с нижней сторо­
ны опушены, они бархатистые.
Листья имеют яйцевидно-эллип­
тическую форму. Кора молодых
ветвей у берез буроватая, позднее
становится белой.
Белоствольное
дерево.
В
наружном слое березовой коры
содержится белое порошкообраз­
ное вещество - бетулин (от ла­
тинского названия березы бету-
ла). Кора березы постоянно ше­
лушится тонкими пленочками, а
содержащийся в ней бетулин вы­
сыпается, покрывая ствол белым
налетом. Он почти не смывается
дождями и постоянно пополняет­
ся новыми порциями. За наруж­
ными белыми пленками лежат
желтые слои коры - береста. Бе­
реста легко снимается со ствола,
но восстанавливается она медлен-
50


но, на это требуется два года. За
это время дерево легко поража­
ется древесными грибами.
Цветочные
сер ежки.
Ран­
ней весной одновременно с лис­
тьями распускаются мужские
соцветия берез - сережки, высы­
пая облака пыльцы. Ветер пере­
носит ее на женские сережки, бо­
лее мелкие, почти незаметные сре­
ди молодых листочков. В них к
концу лета созревает колоссаль­
ное количество семян. Семена
заключены в плодики, снабжен­
ные летательными перепоночка­
ми. В конце июля - августе все
лесные тропинки бывают усыпа­
ны ими. Сережки березы, как и
сережки ольхи, начинают свое
развитие осенью предыдущего
года.
Бер еза
с лужит
человеку
многие
в е к а. Ее почки, листья,
сок, кора, древесина содержат ле­
карственные вещества. Листья и
почки содержат мочегонные и
желчегонные вещества. Их на­
стои и отвары используют также
при кожных заболеваниях, они
прекращают воспалительные про­
цессы, снимают зуд и раздраже­
ния. Отвар листьев улучшает рост
волос. Березовый сок - это обще­
укрепляющее средство, он содер­
жит микроэлементы, витамины,
белки, кислоты, растворяет камни
в почках. В косметике он ценит­
ся за то, что очищает кожу, уда­
ляет угри и веснушки. Из древе­
сины березы готовят активиро­
ванный уголь и препарат
карболен. Деготь, извлекаемый из
коры, ускоряет заживление ран,
входит в состав мазей, например
мази Вишневского.
Твердая мелкослойная древе­
сина березы - основное сырье в
фанерном производстве.
На стволах березы часто обра­
зуются наплывы, утолщения -
капы. Древесина капа тяжелее и
тверже нормальной, она имеет
красивый рисунок, ее используют
для различных поделок.
51


5.2. БОБОВЫЕ РАВАСЕАЕ,
ИЛИ
ЬЕОиМШОЕАЕ
П АС ПОРТ
СЕМЕЙСТВА
Объем
и
распрос транение :
око ло
17 000 видов,
ши­
роко
распространенных
как
в
умеренной
зоне,
так
и
в
тро пи ках.
В
Пермской
области
произрастает
около
70 видов .
Жизн енн ые
формы:
травы,
кустарники
и
деревья.
Ко рнев ая
сист ем а:
стержневая.
На
корнях
имеются
клубеньки
с
азотфиксирующими
бактериями.
Стебель:
прямостоячий
или
цепляющийся
с
помо­
щью
усиков.
Ли ст:
ли стья
с
прилистниками,
обычно
сложные
-
тройчатые,
перистые,
пальчатые,
редко
простые.
Распо­
ложение
листьев
очередное.
Цветок:
цветки
обоеполые,
с
п риц ветн ик ами.
Око­
лоц ветник
состоит
из
чашечки
и
венчика.
Венчик
из
5 лепестков .
Верхний
кр упн ый
-
пару с,
два
боковых
-
весла,
два
нижних
срастаются,
образуя
лодочку.
Ты чин ок
10, из
которых
9 срастаются в трубочку,
а
дес я тая,
верхняя,
сво ­
бодна.
Пестик
один,
завязь
верхняя.
Цветки
опыляются
насекомыми,
иногда
возможно
самоопыление.
Фо рму ла
цветка:
т
Ч
Л1+2+(2) Т Пг
Соцветие:
цветки
пазушные,
как
у
гороха
или
бобов,
или
собраны
в
кис ть
(люпин).
Плоды
и
сем ена :
пл од
-
боб,
бобы
могут
б ыть
од но­
семенными
(клевер)
или
многосеменными
(фасоль,
бобы,
горох).
Семена
богаты
белком,
который
запасается
в
се­
мя долях .
В 1811-1813 гг. в Санкт-Петер­
бурге вышла в свет книга «Хо­
зяйственное описание Пермской
губернии по гражданскому и ес­
тественному ее состоянию», издан­
ная Вольным экономическим
обществом. Это описание всех сто­
рон бытования пермских жителей,
характеристика лесов, лесных и
луговых угодий, деревьев и трав,
огородных растений; экономичес­
кие выкладки, цены, данные об
урожайности, агрономические
приемы, рецепты для лечения и
кухонные.
В разделе «Домашние огоро­
ды» перечислялись те овощные
растения, которые выращивали
пермяки в начале XIX в. (описа­
ние относится к 1800-1802 гг.):
репа, брюква, редька, свекла, мор­
ковь, лук-саженец и лук-батун,
чеснок, огурцы, тыква, арбузы, в
некоторых уездах картофель, мак,
подсолнечник, мята. Пользова­
лись спросом укроп, петрушка,
пастернак, сельдерей. В перечне
растений, которые пермяки обя­
зательно и успешно возделывали,
числятся бобы и горох, древней­
шие русские культуры. В русской
и коми-пермяцкой кухне издав­
52


на были известны гороховый ки­
сель и гороховая каша - «горош­
ница», гороховый суп и пироги с
горохом. Зеленый горошек - пер­
вое огородное лакомство для де­
тей. Горох, бобы, а в южных облас­
тях страны - фасоль, чечевица, на
Дальнем Востоке - соя, всегда
были составной частью питания
человека как высокобелковая
пища. В семенах гороха, напри­
мер, 5-6% приходится на белок.
Все эти растения относятся к се­
мейству бобовых.
Бобовые
- одно из наибо­
лее
важных
в
практическом
от нош ении
семейств. Почис­
ленности они занимают второе
место после сложноцветных, а по
значению - второе после злаков.
Это и огромные тропические де­
ревья, и кустарники, и многочис­
ленные травы. Среди них пище­
вые - соя, арахис, фасоль, горох,
бобы; важнейшие кормовые -
клевера, люцерна посевная, лю­
пин; технические, медоносные,
лекарственные и декоративные
растения.
Горох - едва ли не самая рас­
пространенная бобовая культура.
Это продовольственное и кормо­
вое растение. Из его сухих семян
готовят супы, пюре, различные
белковые полуфабрикаты. Горо­
ховая мука, добавленная к пше­
ничной или ржаной в пределах
10%, повышает питательность
хлеба и не портит его вкус. Цен­
ность гороха в том, что его семе­
на содержат до 30% белка. Для
пищевых целей обычно исполь­
зуются белоцветковые сорта со
светлыми семенами. Сорта с тем-
ноокрашенными семенами - кор­
мовые, это серый горох, или пе-
люшка. В Пермской области на
больших площадях выращивают­
ся сорта гороха Неосыпающийся,
Сармат, Самарец, Спрут-2 .
Высоко ценятся овощные сор­
та гороха. Консервированный или
замороженный зеленый горошек -
непременная составная часть мно­
гих салатов и холодных блюд.
Молодые бобы сахарного гороха,
створки которого не имеют пер­
гаментного слоя внутри боба, ис­
пользуются целиком, «на лопат­
ку».
Горох
- древнейшая куль­
ту ра. Его семена были обнаруже­
ны при археологических раскоп­
ках среди остатков растений в
свайных постройках каменного
века на территории Швейцарии,
Австрии, Хорватии, Вюртембурга.
Позднее в других странах (Испа­
ния, Вестфалия, Италия и др.)
53


были найдены остатки семян го­
роха, относящиеся к бронзовому
и железному векам. На террито­
рии Древней Руси культура горо­
ха появилась за несколько веков
до новой эры. Следы ее обнару­
жены при археологических рас­
копках в районах Харькова, Мин­
ска, Старой Ладоги, Новгорода.
Это значит, что в феодальный пе­
риод истории России горох воз­
делывался наряду с пшеницей,
овсом, рожью и просом. Уже в
XVIII в. существовали сорта, ко­
торые различались окраской и
величиной семян, и назывались
«пучковый», «тычковый», «сахар­
ный» и «ползунок».
Г орох
- однолетнее расте­
ни е . Семена прорастают уже при
+1, +2°С, для сахарных сортов тем­
пература прорастания несколько
выше - +5, +7°С. Всходы перено­
сят кратковременные заморозки.
У них быстро развиваются стерж­
невые корни, а на боковых от­
ветвлениях образуются клубень­
ки с азотфиксирующими бактери­
ями. Начало их образования
совпадает со временем развития
5-8 листьев на стебле. Стебли
угловатые, у разных сортов их
длина колеблется от 20 до 250 см.
Длинностебельные формы - по­
легающие, они нуждаются в опо­
ре. У короткостебельных сортов
стебель утолщен и не полегает.
Листья парноперистые, с крупны­
ми прилистниками, заканчивают­
ся усиками, с помощью которых
горох цепляется за опору. Цвет­
ки одиночные или парные, белые
или пурпурно-красные. Плод -
прямой или саблевидный - содер­
жит от 3 до 10 семян.
Скороспелый
горох
поспе­
ва ет
за
65 дней . Позднеспелые
сорта имеют период вегетации до
140 дней. Горох сеют в самые ран­
ние сроки; это обеспечивает семе­
на гороха влагой, так как при про­
растании семена поглощают воды
столько же, сколько весят сами, то
есть 100% сухого веса, а семена
некоторых крупнозерных сортов -
даже 150%.
Неприхотливость и холодо­
стойкость гороха позволяют воз­
делывать его на разных почвах,
до 65° северной широты. Север­
ная граница распространения
культуры проходит по Карелии,
Архангельской области, республи­
ке Коми, северной границе Перм­
ской и Свердловской областей и
далее по Сибири. Южная грани­
ца совпадает с южной частью Чер­
ноземной зоны.
Бо бы
сорт а
Виндзорские
белые
54


Душистый
горошек
Бобы,
как
и
горо х,
обыч­
ны
в
наших
ог орода х.
Бобы
тоже ценятся за высокое содер­
жание белка. Его количество в
семенах колеблется от 27 до 35%.
Кроме того, это и прекрасная кор­
мовая культура с урожайностью
зеленой массы до 40 т с гектара.
В пищу употребляют недозре­
лые семена бобов в свежем виде
в овощных салатах. Зрелые семе­
на отваривают для супов, каш,
заправляют маслом, бобы консер­
вируют, используют как замени­
тель кофе.
Археологические
н аход ки
бобов
относятся
к
каменно­
му,
бронзовому
и
железному
векам.
Их нашли в гробницах
фараонов - властителей Египта, но
бобы были пищей бедных; бога­
тые, например жрецы, не употреб­
ляли их в пищу и даже не реша­
лись смотреть на них, так как
бело-черные цветки бобов счита­
лись символом смерти. Библия
свидетельствует, что бобы были
обычной пищей евреев; обуглен­
ные семена бобов нашли при рас­
копках Помпеи. В Россию бобы
были доставлены болгарскими
огородниками, особенно ценились
скороспелые формы.
Бо бы
возделывают
на
вс ех
к о нти не нтах . Особенно широко
они распространены в Китае: пло­
щадь, занимаемая ими, составля­
ет здесь 55% мировых посевов.
Различают три группы сортов:
мелкосеменные бобы, их еще на­
55


зывают голубиными; среднесе­
менные, используемые на фураж­
ное зерно и силос; крупносемен­
ные овощные сорта. В России дол­
гое время выращивались четыре
сорта бобов: Русские черные, Винд­
зорские белые, Виндзорские зеле­
ные, Белорусские. На Урале наи­
большее распространение имеет
сорт Русские черные.
От посева до урожая им тре­
буется от 95 до 140 дней. У них
мощный корень, проникающий в
почву до глубины 1,5 м, и пря­
мой четырехгранный стебель, вет­
вящийся у основания. Высота
стебля достигает 2 м. Листья
сложные, парноперистые, с круп­
ными листочками, в их пазухах
располагаются короткие кисти
цветков. Цветки белые, с черным
бархатным пятном на крыльях
и фиолетово-коричневыми полос­
ками на парусе. Крупные бобы
содержат до 8 овально-плоских
желтоватых, зеленых или темно-
фиолетовых семян.
Бо бы
-
холодостойкие
р а ст е ни я. Они вызревают даже
севернее 60° северной широты, вы­
держивают заморозки до -6°С и
лучше всего развиваются при
+16-20°С. В жаркое лето, если
температура выше 25°С, опадают
цветки, а при +30°С угнетается
рост. Бобы требовательны к вла­
ге, начиная с периода прорастания
и до налива семян в нижних бо­
бах. Семена требуют влаги при
прорастании в 12 раз больше, чем
весят сами.
Клевер
Среди
бобовых
растений
много
декоративных.
Самые
красивоцветущие деревья на Зем­
ле - это тропические бобовые. Де­
лоникс царский с острова Мада­
гаскар украшает все тропические
страны, амхерстия благородная из
Бирмы считается одним из кра­
сивейших деревьев мира. Очаро­
вательны и травянистые бобовые,
которые выращиваются повсеме­
стно, например душистый горо­
шек. Существует множество его
сортов. Для вертикального озеле­
нения используют вьющуюся ог­
ненно-красную фасоль.
Люпины
украшают
цветни­
к и . Если вы хотите быстро вырас­
тить эффектную группу из вы­
соких красивых растений, кото­
рые к тому же не боятся тени и
городских условий, растут на лю­
бой почве, - посадите люпины.
Они хороши и в групповой, и в
одиночной посадке, и в букете.
Родина люпина многолистно­
го - северо-запад США. Это мно­
56


голетние травы с прочным пря­
мостоячим стеблем около метра
высотой и красивыми пальчато­
сложными листьями на длинных
черешках. На каждом листе вее­
ром располагаются 9-15 листоч­
ков, опушенных с нижней сторо­
ны. Стебель венчает многоцвет­
ковая кисть цветков длиной до
35 см. Цветки могут быть синими,
сине-фиолетовыми, кремово-белы­
ми, малиново-красными, одноцвет­
ными и двуцветными - розово­
белыми, сине-белыми, желто-фи­
олетовыми. У многих сортов
цветки ароматны. Люпин цветет
в конце мая - начале июня, при­
мерно в течение месяца. Если сре­
зать отцветшие соцветия, начина­
ется рост новых побегов, и пери­
од цветения длится почти до
сентября.
Наибольшей
п опул ярн о­
сть ю
среди
люпинов
польз у­
ютс я
г ибр иды
Рассел а. Семе­
на этих гибридов дают люпины с
различной окраской цветков, как
одноцветных, так и двуцветных.
Люпин прекрасно размножается
семенами, которые можно сеять
практически в любое время, на­
чиная с весны и кончая осенним
посевом под зиму. При семенном
размножении потомство будет
пестрым, так как люпин очень
любят шмели, которые переопы­
ляют разные сорта. Поэтому, что­
бы сохранить наиболее красивые
формы и размножить их, можно
разделить кусты или же исполь­
зовать прикорневые черенки, ко­
торые нужно выломать хотя бы с
несколькими корешками, а затем
укоренить.


5.3.
БУРАЧНИКОВЫЕ
BORAGINACEAE
ПАСПОРТ
С ЕМЕЙСТВА
Объ ем
и
ра спрост ра нение:
ок оло
2500 видов встре ­
чаются
на
вс ех
континентах,
но
особенно
богаты
бурач­
никовыми
тропики
и
субт ропи ки .
В
Пермской
обла сти
около
30 видов .
Жизн енн ые
формы:
деревья,
кустарники,
травы.
В
уральской
флоре
бурачниковые
-
травянистые
раст ения .
Стебель:
округлый,
ребристый.
Лист:
листья
цельные,
имеют
мягкое
или
ж естк ое
щет ини стое
опу ш ение.
Расположение
оче ред ное
или
с уп рот ивное.
Цветок:
цветки
обоеполые,
чаще
п рави льн ые.
И
ча­
шечка,
и
венчик
пятичленные,
срастаются
в
трубку.
Ты­
чин ок
5, пестик один .
В
ос нова нии
зав язи
имеется
нектарный
ди ск,
выделяющий
нек та р.
Форм ул а
цветка:
Ч(5)Л Т5
П (2).
Соцветие:
односторонние
завитки,
до
цветения
свер­
нутые
ули ткооб разн о.
Плоды
и
сем ена :
плоды
сухи е,
распадающиеся
при
с озреван ии ,
семена
содерж ат
мас ло
или
белок.
Название семейству дано по
названию рода бурачник, или огу­
речная трава, его латинское назва­
ние бораго. Листья огуречной тра­
вы, если их сорвать, приятно пах­
нут свежим огурцом. Это
лекарственное и овощное расте­
ние. Еще при Карле Великом
(812 г.) предписывалось разводить
ее в садах, и описание огуречной
травы сопровождалось рекоменда­
цией: «Пусть весело употребляет­
ся при пище и питье».
«Не забудь меня» . Русское
название «незабудка», немецкое и
английское «не забудь меня»
(forget-me-not) относятся к мило­
му изящному растению с крошеч­
ными цветками небесной голубиз­
ны. 80 видов незабудок встреча­
ется на Земле. Незабудки давно
стали любимыми садовыми рас­
тениями, и получены их сорта с
белыми, розовыми, синими цвет­
ками.
Незабудка
Медуницы
-
рано цветущие
лесные травы. В мае на лесных
опушках появляются пушисто­
бархатистые кустики. Только что
58


распустившиеся цветки медуниц -
нежно-розовые, затем они стано­
вятся лиловыми и, наконец, голу­
быми. Цветки богаты нектаром,
их любят пчелы и шмели. Отсю­
да и название. Латинское назва­
ние медуницы - пульмонария -
от латинского пульмо, что озна­
чает «легкое». Это лекарственное
растение, богатое микроэлемента­
ми, оно используется при лечении
некоторых заболеваний, в том
числе при простудных.
5.4 . ГР ЕЧИ ШН Ы Е POLYGONACEAE
П АСПОРТ
СЕМЕЙСТВА
Объем
и
р асп ро ст ранение :
около
800 видов встре­
чаются
по
вс ему
зе мно му
шару,
особенно
многочислен­
ны
в
севе рной
ум ер енной
зоне.
В
Пермской
области
насч иты вает ся
35 видов.
Жизненные
формы:
однолетние
и
многолетние
тра­
вы.
Ред ко
кустарники,
дер евь я,
лианы.
Стебель:
в
латинском
названии
семейства
гречиш­
ных
-
Polygonaceae (от поли -
много,
гони
-
колено,
у зел)
-
отражен ы
особенности
строения
стеблей.
Стебли
гр е­
чиш ных
состоят
из
нескольких
колен,
разграниченных
ут олще нн ыми
узлами.
Ли ст:
листья
цельные,
простые,
располагаются
о че­
редн о.
Х ара ктер ная
черта
гречишных
-
н алич ие
р астру­
бов
на
стебле,
образованных
сросшимися
прилистника­
ми.
Цветок:
цветки
чаще
обоеполые,
реже
однополые
(щавель) .
Ок олоцв ет ник
простой,
чашечковидный
(щавель)
или
венчиковидный
(гречиха)
из
3-6
зеленых
(щавель конский), белых ( ревен ь)
или
к расны х
дол ей
(ща ­
вель
к ислый) . Тыч ино к 6—9, завязь образована тремя пло -
до лис тика ми.
Ф орм ула
цветка: * О3.6 Т6.9
П
Соцветие:
кисть,
метелка,
колос
(раковые шейки) .
Плоды
и
семен а:
ореховидные,
с
гранями
по
чи слу
плодолистиков,
семена
муч нист ые .
В этом семействе самое важное
культурное пищевое растение -
гречиха. Из дикорастущих мож­
но назвать повсеместно распрост­
раненный спорыш, или птичью
гречку, устилающий деревенские
улочки, а также нарядный горец
змеиный, щавель, ревень.
59


Гречиха
д ает
п ре восх од­
ную
крупу.
Она получается из
семян, освобожденных из оболоч­
ки плода - трехгранного орешка.
Плодики гречихи своей формой
напоминают орешки бука. Поэто­
му латинское название гречихи -
фагопирум - образовано из двух
слов: фагус - бук, пирен - орешек.
Семена гречихи называют ядра­
ми (отсюда название крупы - яд­
рица), они содержат белок, крах­
мал, жирные масла, богаты желе­
зом, фосфором, кальцием, медью, а
также витаминами Вх и В6 Греч­
невая крупа является высокоди­
етическим продуктом.
Гречневая мука в смеси с со­
евой используется в кондитерской
промышленности как заменитель
какао-бобов при изготовлении
дешевых сортов конфет.
В листьях гречихи содержит­
ся витамин рутин, который обла­
дает целебными свойствами и
применяется для лечения ослож­
нений после радиоактивного и
рентгеновского облучений, для
предотвращения кровоизлияний.
Цветущая гречиха - прекрас­
ный медонос. С одного гектара
посевов гречихи пчелы собирают
до 60 кг первосортного меда. В
Пермской области выращивают
сорта гречихи Кама и Дикуль.
Горе ц
змеиный,
или
рако­
вые
шейки,
украшает
сырые
луговины.
Встречается он так­
же на окраинах болот, на лесных
опушках. В июне, в пору цвете­
ния раковых шеек, их узнаешь
Раковые
шей ки,
или
горец
змеиный
сразу: бело-розовые душистые
свечки возвышаются на стройных
стеблях. В основании стебля
крупная розетка прикорневых
листьев, зеленых с верхней и си­
зых с нижней стороны. Каждая
свечка состоит из мелких цвет­
ков (3-4 мм) с фиолетовыми ты­
чинками, которыми плотно уса­
жен стержень соцветия. Длина
соцветия от 7 до 10 см, а диаметр -
до 1,5 см. После цветения фор­
мируются трехгранные краснова­
тые или бурые блестящие ореш­
ки, похожие на гречневую крупу.
Это не случайно, ведь раковые
шейки и гречиха относятся к од­
ному семейству. Спелые плодики
осыпаются, а листья и стебли от­
мирают. Сохраняются только кор­
невища, залегающие на глубине
от7до10см.
Корневища раковых шеек по­
хожи на хвост рака, который, как
известно, гурманы называют «ра­
ковой шейкой». Они толстые, ко­
роткие, не более 10 см в длину, со
многими поперечными рубцами,
60


которые остаются от отмерших
листьев. От нижней части корне­
вища отходят тонкие корни. Кор­
невище не прямое, а изогнутое,
чем напоминает тело змеи. От­
сюда второе название этого рас­
тения - горец змеиный. Латин­
ское название этого растения -
полигонум бисторта (многоко-
ленник дваждысогнутый). В нем
также нашли отражение особен­
ности растения: стебель со мно­
гими узлами и толстое, дважды
согнутое корневище. Корневище
раковых шеек плотное, розоватое,
снаружи покрыто темно-бурой,
почти черной корой.
Корневища
ра ков ых
шеек
-
их
г ла вная
ценность.
Они со­
держат большое количество ду­
бильных веществ, углеводы, гал­
ловую и аскорбиновую кислоты.
Экстракты и отвары корневищ
употребляют при заболеваниях
слизистых оболочек желудка и
кишечника, в стоматологии. Пре­
параты раковых шеек малоток­
сичны, обладают вяжущими свой­
ствами.
Корневища прежде использо­
вали для приготовления чернил,
дубления кож, окраски шерсти в
желтый, коричневый или черный
цвета.
5.5 .
ГУБОЦВЕТНЫЕ
ЬАМ1АСЕАЕ,
ИЛИ
1ЛВ1А ТАЕ
П АСПОР Т
СЕМЕЙСТВА
Объем
и
ра спрос тра нение: 2500 видов распрост ­
ранены
по
всему
земн ому
шару.
В
Пермской
области
произрастает
около
40 видов.
Ж из ненные
формы:
травы,
в
тро пик ах
деревья,
ку с­
тарники
и
полукустарники.
Стебель:
характерная
особенность
-
четырехгран­
ный
стебель.
Ли ст:
листь я
цельные,
цельнокрайние
или
зубчатые.
Ра сп олаг аю тся
всегда
супротивно.
У
многих
видов
по­
крыты
железистыми
волосками,
которые
вырабатывают
эфир ные
масла.
Цветок:
цветки
обоеполые,
неправильные,
пятичлен­
ны е.
Чашечка
и
венчик
сросшиеся.
Венчик
двугубый,
вер хняя
губа
об разован а
двумя
лепестками,
нижняя
-
т ремя.
Ты чино к
4, пестик один.
Ф ормула
цветка:
ф
Ч(5) Л(2+3) Т4 2
П(2).
Соцветие:
головки,
мутовки,
кол ос.
Плоды
и
семена:
ореш кооб разн ы е,
семена
с
то л­
ст ыми
семядолями,
бо гаты
белком
и
масл ом.
Представители этого живо­
писного семейства легко узна­
ются по цветку: его венчик име­
ет длинную трубку и двугубый
зев с крупной нижней губой, ко­
торая играет роль своеобразной
«посадочной площадки» для
опылителей.
61


В
Пермской
облас ти
гу­
боцветные
не мно го чис лен­
ны . Здесь широко распростране­
ны дикорастущие будра плюще­
видная, живучка ползучая,
яснотка белая, или глухая крапи­
ва, яснотка пурпуровая, пустыр­
ник, душица обыкновенная, коша­
чья мята; выращиваемые в наших
огородах мята перечная и мелис­
са лекарственная. Среди комнат­
ных растений к губоцветным от­
носятся колеус, или крапивка, рас­
тение, которое ценят за яркую
окраску пестрых листьев, и плек-
трантус, или мольное дерево. Счи­
тают, что запах его листьев отпу­
гивает моль.
Листья
и
стебли
многих
гу­
боцветных
содержат
эф ир­
ное
масло.
Оно вырабатывает­
ся специальными железками.
Яс но тка
пурпуровая
Такие растения выращиваются
ради эфирных масел, которые ис­
пользуются в парфюмерии, меди­
цине, при консервировании. К
ароматическим растениям отно­
сятся лаванда, базилик, мята, тимь-
яны, душица, мелисса, чабер. Сре­
ди губоцветных много лекар­
ственных растений (пустырник,
душица, иссоп) и медоносных.
5.6. Ж ИМОЛ ОС Т НЫЕ CAPRIFOLIACEAE
П АСП ОРТ
СЕМЕЙСТВА
Объем
и
рас про ст ране ние :
около
500 видов рас­
пространены
в
северном
полушарии.
В
Пермской
обла­
сти
11 видов из родов бузина,
кал ин а,
жимолость,
снеж­
ноягодник.
Жизненные
формы:
в
условиях
Прикамья
-
листо­
падные
кустарники.
Лис т:
лист ья
цельные
или
лопастные,
реже
п ерис то-
или
тройчатосложные.
Расположение
на
стебле
супр о­
тивное.
Цветок:
обоеполые
цветки
с
прицветниками,
одиноч­
ны е,
но
ч аще
в
соцветиях.
Встречаются
как
пр авиль ны е,
так
и
неправильные
цветки.
Чаш еч ка
короткая,
сростно­
листная.
Венчик
трубчатый,
колокольчатый
или
воронко­
видный.
Тычинок
5.
Пестик
с
нижней
завязью.
Фо рму ла
цветка: * Ч(5)Л Т5
П(3.5).
Соцветие:
щиток,
мет елк а,
кисть.
Плоды
и
сем ена :
ягоды,
иногда
сух ие
нераскрываю-
щиеся
плоды.
62


Жимолость дала название це­
лому семейству растений. В этом
семействе два рода наиболее об­
ширны - это жимолость и кали­
на, в каждом из них около двух
сотен видов.
Среди жимолостных много де­
коративных кустарников, вью­
щихся растений с многочислен­
ными ароматными цветками. Де­
коративны эти кустарники и в
пору созревания плодов - черных,
красных, желтых, белых, синих,
оранжевых. Из декоративных
жимолостных широко распрост­
ранены красивоцветущие вейге-
лы, жимолость-каприфоль, жимо­
лость японская, снежноягодник с
необычными перламутрово-белы­
ми плодами, калина-гордовина.
Преимущественно это растения
умеренного климата, подмерзаю­
щие в очень суровые зимы. В
Прикамье обычны жимолость та­
тарская с розовыми цветками,
снежноягодник, калина обыкно­
венная. Появились в садах сорта
вкусной и целебной синеплодной
жимолости камчатской.
Все
синеплодные
жимоло­
сти
съ едо б ны . Они распростра­
нены в Сибири, на Алтае, Даль­
нем Востоке. Синие, с голубым
восковым налетом ягоды жимо­
лости знают и жители Пермской
области. Кисло-сладкие, с горчин­
кой ягоды поспевают одновремен­
но или чуть раньше лесной зем­
ляники. Но наибольшее значение
приобрела жимолость камчатская
с крупными плодами десертного
вкуса. Работы селекционеров в
Институте садоводства Сибири
имени М. А . Лисавенко в Барна­
уле, которая велась около 40 лет
на Павловской опытной станции
Института растениеводства, при­
вели к созданию сортов Старт,
Синяя птица, Голубое веретено, Зо­
лушка, Лазурная, Колокольчик,
Витаминная, Ленинградский ве­
ликан, Павловская, Десертная. Эти
сорта выращиваются и в Прика­
мье.
Чем
ценна
ж имо лос ть? Жи­
молость замечательна тем, что ее
ягоды богаты биологически ак­
тивными веществами, многими
витаминами, органическими кис­
лотами, микроэлементами, кото­
рые благотворно действуют на
работу сердца и кровеносных со­
судов. Это самая ранняя ягода,
когда после долгой зимы мы осо­
бенно нуждаемся в витаминах.
63


Густые
кусты
жим олос ти
оч ень
к раси вы.
Жимолость
камчатская образует мощные,
долговечные кусты высотой и в
диаметре в среднем около двух
метров. Листья темно-зеленые,
овальные, слегка опушенные, на
ветках располагаются супротив­
но. Желтые трубчато-воронковид-
ные цветки, расположенные по­
парно, в середине мая покрывают
буквально весь куст; они богаты
нектаром, и весь день слышится
над ними гудение шмелей и жуж­
жание пчел. Насекомые необхо­
димы для опыления жимолости,
но плоды все равно будут завя­
зываться слабо, если на участке
растет только один куст. Необхо­
димо иметь два или несколько
кустов разных сортов или форм
для перекрестного опыления. Со­
зревание происходит в середине
июня. Разнообразна форма круп­
ных сине-голубых ягод жимоло­
сти: цилиндрическая, грушевид­
ная, веретеновидная, похожая на
кувшинчик. И на вкус разные
сорта отличаются друг от друга -
сладкие, кисло-сладкие, сладко­
кислые. Семена в плодах так мел­
ки, что не ощущаются. Варенье,
сиропы, сок из жимолости не
только вкусны, но и очень краси­
вы, насыщенного вишнево-красно­
го цвета.
Экологическая
среда
для
жимолости.
Лучше всего она
растет и обильно цветет на откры­
том месте, потому что светолюби­
ва. Морозы ей не страшны, даже
пятидесятиградусные. К почве не­
требовательна; в природе растет
и на песке, и на подзолах, и на
торфяниках, но при застойном
увлажнении или большой сухо­
сти развивается плохо. Конечно,
для хорошего урожая почва
должна быть не только влажной,
но и плодородной.
Размножение
жимолости
не представляет особых сложно­
стей. Она легко размножается се­
менами (правда, при этом не уда­
ется сохранить свойства сорта), че­
ренками (лучше всего зелеными)
или делением куста.
Черенки берут в то время, ког­
да появляются зрелые ягоды на
кустах: это означает, что завер­
шились ростовые процессы в по­
бегах. Черенок срезают острым
ножом, из трех-четырех пар лис­
тьев оставляют только верхнюю
пару, остальные удаляют. Черен­
ки высаживают в рассадник. В
питомниках черенки укореняют
в установках, где создается влаж­
ный туман. Примерно через две
недели у черенков появляются
корни.
Все пересадки жимолости луч­
ше делать осенью, так как весной
она очень рано трогается в рост.
Калина
-
родственница
жи молос ти .
Она ценится как
ягодное, лечебное и декоративное
растение. Сок калины с медом
или сахаром - не только ценный
пищевой продукт. В плодах ка­
лины содержится комплекс саха-
64


ров, органических кислот, пекти­
новых веществ, витаминов и мик­
роэлементов, поэтому они широ­
ко используются для лечения
многих заболеваний. Ценится в
медицине и кора, также обладаю­
щая лечебными свойствами.
Калина красива в любое вре­
мя года. Особенно хороша в пору
цветения, когда покрывается бе­
лоснежными зонтиковидными
соцветиями. Внимательный
взгляд заметит, что в соцветии
имеются два вида цветков. По
краям цветки крупные, белые, с
плоским колесовидным венчи­
ком. Их диаметр достигает 2,5 мм.
В них не развиты тычинки и пес­
тик, они не дают плодов. Эти
цветки служат только «рекла­
мой», вывеской для насекомых-
опылителей, привлекая их в
соцветие. В середине соцветия цвет­
ки мелкие, до 0,5 мм в попереч­
нике, невзрачные, они имеют хо­
рошо развитую цилиндрическую
завязь и тычинки, которые длин­
нее лепестков. Именно эти цвет­
ки и образуют к осени ярко-крас­
ные плоды, которые делают куст
необыкновенно красивым.
В настоящее время получены
сладкоплодные формы калины, не
имеющие горечи, а также декора­
тивный сорт калины Бульденеж,
что означает «Снежный шар». Он
имеет лишь бесплодные цветки,
образующие пышные белые шап­
ки, покрывающие весь куст. Та­
кая декоративная калина не об­
разует плодов и может размно­
жаться только вегетативно.
65


5.7.
ЗОНТИЧНЫЕ
АР1 АС ЕАЕ,
ИЛИ
иМВЕЬЫРЕВАЕ
ПА СПОРТ
СЕМЕЙСТВА
Объем
и
рас про стр анен и е:
око ло
3000 видов,
рас ­
пространенных
повсеместно.
Жизненные
формы:
чаще
всего
однолетние
и
мно ­
голетние
трав ы.
Стебель:
прямостоячий.
Лист:
листья
с иль нора ссеч енны е,
ред ко
цель ные ,
рас­
положение
очередное.
Цветок:
обоеполые
п равиль ные
ц ветк и,
пятичленные.
Ча шеч ка
развита
сла бо.
Тычинок
5.
Пестик
с
нижней
за­
вязью
образован
дв умя
плодолистиками.
Фор мул а
цветка: * Ч5_0
Л5
Т5
П(2).
Соцветие:
оч ень
характерные
для
семейства
зон­
тики
и
сложные
зонти ки.
Плоды
и
с ем ена:
сух ие
плоды,
распадающиеся
н адвое .
Семена
с одержат
масла.
В
с троен ии
цветков,
соцветий
и
плодов
зонтичные
удиви тель но
похожи,
это
сразу
выдает
их
принадлежность
к
семейству,
которое
можно
определить
как
семейство
пряных
и
эфир но -ма с личн ых
растений.
Зо нты
и
зон тик и.
Цветки
зонтичных невзрачны, неярки -
белые, желтые, зеленоватые, сине­
ватые, розоватые, - мелки, с пятью
тычинками и лепестками. Осно­
вание столбика расширено, оно со­
держит нектарные железки. Это
нектарный диск.
Дикорастущие зонтичные -
сныть обыкновенная, купырь
лесной, дудник, дягиль лекарст­
венный - являются прекрасны­
ми медоносами. Роскошны
соцветия зонтичных: мелкие
цветки собраны в зонтики, про­
стые зонтики - в сложные, по­
лучается легкая, ажурная конст­
рукция, объединяющая мелкие
цветки в крупные, хорошо замет­
ные соцветия; у дудника лесно­
го или дягиля лекарственного
это пышные шапки.
Мно гие
зонтичные
обра зу ­
ют
эфирные
масла.
Плоды
зонтичных сухие, с ребрышками
при основании. Созревая, они рас­
падаются на две плоско-выпук­
лые половинки, висящие на виль­
чатом столбочке.
В околоплоднике имеются
клетки, в которых образуются ду-
Б орще вик
66


шистые эфирные масла, заполня­
ющие особые масляные каналы.
Эфирные масла содержатся и в ве­
гетативных частях растений. По­
этому многие зонтичные исполь­
зуются как пряные приправы -
это укроп, петрушка, сельдерей,
кориандр, анис, фенхель, кервель.
Некоторые зонтичные выра­
щиваются ради корнеплодов -
петрушка, пастернак, морковь по­
севная.
Морковь
п режде
вы ращ и­
ва ли
ради
с е мян. Четыре ты­
сячи лет тому назад морковь была
введена в культуру как лекарст­
венное растение. Пахучие семе­
на моркови и сейчас используют­
ся в медицине для производства
сердечного лекарства. Позднее
морковь стала пищевым и кор­
мовым растением. Культура мор­
кови первоначально возникла в
Средиземноморье. В настоящее
время ее выращивают во всем
мире - от субтропиков до Запо­
лярья. В горных районах она под­
нимается до высоты 3000 м над
уровнем моря.
Со рта
моркови
различают
по
цвету
и
форме
корнепло­
дов. За четыре тысячелетия было
получено множество сортов мор­
кови. Их делят на две группы -
европейскую и азиатскую.
Европейские сорта имеют крас­
ные корнеплоды и различаются
по форме. Так, сорт Нантская (на­
звание дано в честь города Нант
во Франции) имеет морковку уд-
Мо рков ь.
Цветы
и
плод ы
линенную, ровную, с тупым кон-
чиком, маленьким сердечком. Та­
кой же корнеплод имеют сорта
моркови Осинская, Бирючекут-
ская, Лосиноостровская. Морковь
Осинская, полученная путем от­
бора из сорта Тушон, с 1952 г.
была районирована в Пермской и
соседних областях. Морковь Шан-
тенэ с крупным, хорошо развитым
пучком листьев - тоже француз­
ского происхождения. У нее кор­
неплод укороченный, утолщен­
ный, слегка конусообразный, с ту­
пым кончиком. Так же выглядит
67


морковь сортов Хибинская, Не­
сравненная, Московская зимняя,
Алтайская укороченная. Сорта
Геранда, Валерия, Сибирская крас­
ная образуют морковку длинную,
постепенно сужающуюся на длин­
ный и острый конус. Морковь-
каротель имеет корнеплод коро­
тенький, равномерно утолщенный,
с плоскоокруглым кончиком.
Азиатские сорта моркови отли­
чаются окраской. В Армении, на­
пример, распространена Мирзои
желтая, в Дагестане и западном
Китае - фиолетовые и розовые сор­
та, в Пенджабе и Афганистане - чер­
ные, в Фергане отдают предпочте­
ние оранжевым. До XVI в. в Евро­
пе тоже выращивали красно-фио­
летовую и желтую морковь, она
изображена на картинах фламанд­
ских мастеров. В России морковь
выращивалась с XVI в., об этом со­
хранились записи в приходно-рас­
ходных книгах монастырей.
Мо рков ь
любит
хорошо
возделанные
грядки.
Среди
других корнеплодов морковь вы­
деляется высокой требовательно­
стью к почве. Высокий урожай
можно получить лишь на рыхлых,
богатых почвах. Плохо переносит
она соседство с сорняками и не­
достаток влаги, особенно в первые
фазы развития.
Морковь - двулетнее растение.
В первый год образуется корне­
плод, в котором сосредоточен за­
пас питательных веществ. На сле­
дующий год они расходуются на
образование цветоносов с много­
численными зонтиками цветков,
а затем семян.
Вкусная
еда
и
л ека рст во.
Морковь содержит вещество, ко­
торое называется каротин, от
латинского названия моркови да-
укус карота. В организме чело­
века и животного каротин превра­
щается в ценный и необходимый
витамин А. Кроме каротина в
моркови есть и другие витамины
и физиологически активные ве­
щества, минеральные соли и са­
хара.
Врачи знают, что морковь бла­
готворно влияет на работу желуд­
ка, улучшает зрение; клетчатка
моркови способствует выведению
холестерина из организма, предуп­
реждая заболевания кровеносных
сосудов и сердца. Великий хирург
Н. И . Пирогов отмечал благопри­
ятное действие свежей моркови на
заживление ран и язв. А главное -
морковь просто вкусна - в сыром,
тушеном, вареном виде, в салатах
и пирожках, супах и плове.
Растущая
на
кам н е. Латин­
ское название огородной петруш­
ки - петроселинум, что означает
«растущая на каменистой почве».
Предполагается, что родина пет­
рушки - Средиземноморье, где она
и растет среди камней и скал.
Русское название «петрушка»
заимствовано у поляков.
В Древнем Египте петрушка
была символом тяжкого горя и
смерти. В средние века она реко­
мендовалась как заварка для чая, с
68


XVI в. завоевала прочное место в
ряду пряных овощных растений.
В Россию петрушка попала в ХУШ в.
В книге «Подробный словарь
увеселительного, ботанического и
хозяйственного садоводства»
(1792) указывалось, что в России
сажали петрушку крупнокорневую,
толщиной с морковь. Листовая пет­
рушка не образует корнеплода, она
возделывается ради ароматных,
приятного запаха и вкуса листьев,
содержащих комплекс витаминов
и биологически активных веществ.
Есть сведения о том, что петрушку
не терпят муравьи: они покидают
места, не только где растет петруш­
ка, но и где лежат ее веточки.
Пет руш ка,
как
и
многие
зонтичные, - двулетнее рас­
те ни е . Растение это холодостой­
кое, молодые побеги петрушки пе­
реносят небольшие заморозки, а
корнеплоды в условиях Урала хо­
рошо зимуют под снегом. Весной
они дают раннюю витаминную зе­
лень. Корнеплоды можно исполь­
зовать для выгонки зелени и в
зимнее время.
Петрушка
богата
витами­
на ми . В 100 г зелени содержит­
ся до 300 мг аскорбиновой кисло­
ты (витамина С), с которым удач­
но сочетаются другие витамины,
взаимно дополняя действие друг
друга. 7 -10 г петрушки обеспечи­
вают суточную дозу витамина С.
Во всех частях растения, но осо­
бенно в семенах, содержится эфир­
ное масло; его количество в семе­
нах достигает 7%. Кроме мине­
ральных веществ - калия, кальция,
магния, фосфора и железа, - пет­
рушка снабжает нас редкими эле­
ментами. Литий, ванадий, молиб­
ден и другие обеспечивают актив­
ный обмен веществ в организме.
Экстракт из семян улучшает ра­
боту печени, петрушка помогает
нормально работать почкам, улуч­
шает работу сердца.
Сельдерей
вошел
в
ку льт у­
ру
одн овре мен но
с
петруш­
кой.
Как и петрушка, он имеет
С ель дерей
к орнев ой,
листовой,
черешковый
69


корневые и листовые формы, но,
кроме этого, еще возделывается
черешковый сельдерей. Все части
растения содержат эфирные мас­
ла, которые придают ему вкус и
запах. В США, Канаде, Англии,
Италии преобладают черешковые
сорта сельдерея. Семена образуют­
ся на второй год выращивания.
Сельдерей ценится не только
как овощное растение, но и как
лекарственное. Он нормализует
обмен веществ, предупреждая
ожирение, успокаивает нервную
систему, благоприятно действует
на сон, возбуждает аппетит.
Любисток.
К малораспрост­
раненным огородным культурам
относится многолетний любисток,
или горный сельдерей. В первый
год любисток образует мощную
розетку крупных, блестящих, тем­
но-зеленых, трижды перисто-рас­
сеченных листьев. Со второго года
любисток переходит к цветению
и плодоношению. Стебель-дудка
высотой до двух метров, полый
внутри, несет многочисленные
зонтики. Хорошо возобновляется
самосевом. Листья любистока вес­
ной отрастают очень рано, по вку­
су они сходны с сельдереем, ис­
пользуются как пряная ранняя
зелень, как приправа для салатов,
в соленьях и маринадах.
Пастернак
появился в России
в XVII в., сохранились записи в
расходной книге Патриаршего при­
каза о том, что пастернак подавал­
ся к столу московского патриарха.
У пастернака как пряность и
овощ используется корень. Кор­
ни употребляют в свежем виде,
сушат, кладут в овощи при кон­
сервировании. Семена растения
снимают зубную боль, их приме­
няют при желудочных заболева­
ниях. Из семян получают также
стимулятор роста и лекарства для
лечения нервных болезней.
Однолетние
зонтичные
-
ук роп
и
кориандр.
Укроп вы­
ращивается в России с X в. Его
ароматная и витаминная зелень,
а также семена используются и в
салатах, и в окрошке, при засолке
огурцов и мариновании, служат
приправой ко многим блюдам.
Кориандр пока мало распрост­
ранен в Прикамье, его можно счи­
тать редкой для уральских усло­
вий культурой. Зато на юге это
эфирно-масличное растение возде­
лывается в промышленных масш­
табах на юге, занимая огромные
площади. Как овощное растение
кориандр широко разводится в
Закавказье под названием «кинд-
за», «кинза». Несмотря на южное
происхождение, кориандр хорошо
растет и в Пермской области.
Листья кориандра с резким за­
пахом, используются как припра­
ва. Основная ценность кориандра
в ароматных семенах. Это харак­
терная пряность в кулинарии, в
кондитерском деле, при маринова­
нии, изготовлении ликеров, мясных
консервов. Эфирное масло кориан­
дра применяется в парфюмерии,
мыловарении. В народной медици­
70


не семена кориандра применяют­
ся при желудочных заболеваниях
и как средство при болезнях пече­
ни и желчного пузыря.
Полный цикл развития расте­
ния - от прорастающего семени
до зрелых семян - укроп и кори­
андр проходят за одно лето.
5.8 .
КОЛОКОЛЬЧИКОВЫЕ
CAMPANULACEAE
ПАСПОРТ
СЕМЕЙСТВА
Объем
и
ра спрос тра нение: 2300 видов во внетро-
пических
областях
Зем ли.
В
Пермской
области
11 ви­
дов.
Жи зненны е
формы:
многолетние
и
однолетние
травы.
Стебель:
прямостоячий
или
вьющийся.
Лист:
листья
оч ередн ые,
цельные,
расположение
суп ­
ротивное.
Цветок:
цветки
об оеполые,
правильные,
пятичленные.
Чашечка
сростнолистная
в
основании,
ле пе стки
сросши­
еся .
Т ычино к
5, пестик один .
Ф орму ла
цветка: * Ч(5)Л(5)Т5
П(3_5).
Соцветие:
мет елк и,
головки,
колосья.
Плоды
и
семена:
сухие
короб очк и,
семена
мелк ие .
Среди колокольчиковых есть
миниатюрные растения 5-7 см
высотой, есть гиганты до 150 см.
В их облике много общего: при­
корневые листья - округлые или
ланцетные - собраны в розетку;
стебли прямостоячие, иногда вет­
вистые; цветки на верхушках
стеблей собраны в кистевидные
или метельчатые соцветия. Цвет­
ки легко узнаваемы - это голубые,
лиловые, синие колокольчики, об­
разованные сросшимися лепестка­
ми. Венчик, если на цветок смот­
реть сверху, похож на звезду.
Прелесть колокольчиков.
Многие виды колокольчиков,
встречающиеся в природе, в том
числе на Урале и в Сибири, давно
введены в культуру. Из многолет­
них видов в цветниках чаще вы­
ращиваются колокольчик перси­
колистный и колокольчик ши­
роколистный. Как комнатное
растение очень популярен коло­
кольчик равнолистный, изящные
свисающие побеги которого ле­
том покрыты шапкой изящных
белых или голубых цветов. Не
случайно белый колокольчик на­
зывают невестой.
Колокольчик
персиколист­
ны й. Это холодостойкое многолет­
нее растение. Узкие, длинные,
жестковатые листья, напоминающие
листья персика, образуют прикор­
невую розетку, разветвленные цве­
тоносы достигают метра высоты.
Цветки-колокольчики варьируют
по цвету от сине-фиолетовых до
71


чисто-белых, в диаметре могут
быть до 4 см. Цветет в июне,
продолжительность цветения
30-40 дней. Этот вид колокольчи­
ка хорош в групповой посадке.
Колокольчик широколистный -
более высокорослый вид (70-130 см),
его крупные цветки, до 4 см
в диаметре, имеют форму длин­
ного колокола и собраны в кис­
ти. Их окраска может быть сине­
фиолетовой или белой. Цветет в
июне-июле, продолжительность
цветения 20-30 дней. Образует
очень живописные группы с боль­
шим количеством цветоносов.
Ра змнож ение
семенами.
Цветущие колокольчики очень
декоративны, их часто собирают
в букеты. Тем самым исключа­
ется образование семян, и эти рас­
тения постепенно исчезают из
природных местообитаний. Меж­
ду тем их легко ввести в культу­
ру, для этого достаточно одной-
двух коробочек со спелыми семе­
нами. Семена можно посеять
весной или осенью. Зацветают
они на второй год после посева.
Введенные в культуру растения
можно размножать делением кус­
тов. Колокольчики прекрасно
развиваются на любой садовой
почве, но она должна быть хоро­
шо проницаемой для воды. Они
любят солнце, но выносят и лег­
кую тень.
5.9. КРЕСТОЦВЕТНЫЕ ВЯА881 САСЕ АЕ,
ИЛИ
СЛиС1РЕЛАЕ
П АСП ОРТ
СЕМЕЙСТВА
Объем
и
р ас про ст ра нен ие : 3200 видов распрост ­
ранены
в
умеренной
зоне
сев ерно го
полушария.
Тропи­
ч еские
роды
единичны.
В
Пермской
области
68 видов.
Жизненные
формы:
однолетние,
двулетние
и
м но­
голетние
травы.
Корневая
си стем а:
корни
часто
у толщен ы
(кор ­
неплоды)
и
служат
вместилищем
запасных
п ита тель ных
веществ.
Стебель:
гол ый
или
опушенный.
Лист:
листья
простые,
час то
п ери сто-
и
лировидно
рассеченные,
в
пр икорн евой
розетке.
Цветок:
цветки
обоеполые,
правильные.
О колоцвет­
ник
двойн ой,
особенность
с емейс тва
-
4 свободных ча­
шелистика
и
4 свободных лепестка располагаются крест-
накрест.
Тычинок
6, 4 из них более длинные.
Фо рму ла
цве тк а: * Ч2+2 Л2+2 Т2+4 П(2).
Соцветие:
кисть,
колос,
головка,
щиток.
Плоды
и
семена:
стручки
(редис,
ка пус т а ), стручоч­
ки
(пастушья сумка,
ярутка
пол е ва я), односеменные ореш­
ки
(свербига восточная) .
В
семенах
запасные
питатель­
ные
вещества
откладываются
в
сем я до лях.
да
72


В Древнем Риме среди возде­
лываемых растений на первом
месте были хлебные злаки, на вто­
ром - виноград, на третьем -
репа. Прекрасную репу выращи­
вали римляне: некоторые корне­
плоды достигали 16 кг - пуд веса!
Репа относится к семейству кре­
стоцветных, в котором цветки у
растений весьма своеобразны: че­
тыре чашелистика, четыре лепест­
ка, расположенные крест-на­
крест.
Многие
к ре с тоцвет ные
воз делыв аю тся
ч еловек ом .
Из них обычны на нашем огоро­
де: род брассика - капуста, род
рафанус - редька, род арморация -
хрен. Но какое богатство форм
включают эти роды! Вообще воз­
делываемых видов растений сре­
ди крестоцветных достаточно
много. К названным можно до­
бавить горчицу, рапс, кресс-салат,
вайду красильную, которая дает
синюю краску индиго для хлоп­
чатобумажных тканей; душистые
левкой, бурачок, или алиссум, лу-
ноцвет. В семействе много сорных
растений, одно из них - пастушья
сумка - в Китае возделывается
как салатное растение около ста
лет.
Название рода брассика произ­
водят от двух греческих слов:
брассо - трещать, хрустеть, или
бразо - варить.
Центр происхождения рода -
древнее Средиземноморье. К это­
му роду принадлежат репа, брюк­
ва, капуста.
Репа
- древнее овощное и
поливитаминное
растение. Она
была известна еще народам древ­
него Шумера, Вавилона, Ассирии
примерно 6000 лет тому назад.
Древностью культуры репы
можно объяснить тот факт, что
сформировалось пять ее подви­
дов - восточный, европейский,
японский, месопотамский и аф­
ганский, с большим разнообрази­
ем форм, различающихся разме­
ром и окраской. Кора корнепло­
дов - белая, желтая, серая,
фиолетовая, малиновая; мякоть -
белая или желтая, сочная, мягкая,
сладковатая, с легким редечным
привкусом. В Японии и Франции
репа до настоящего времени одно
из любимых овощных растений,
в Японии она идет в засолку; уве­
личиваются ее посевы в США и
Канаде.
Рост посевов репы - не случай­
ное явление. Репа содержит мно­
го аскорбиновой кислоты, причем
в северных районах ее содержа­
ние в корнеплодах выше, чем в
южных, и достигает 73 мг на 100 г.
Репа богата минеральными веще­
ствами - калием, кальцием, фос­
фором, магнием, серой; содержа­
ние глюкозы достигает 8,97%.
Кроме того, репа скороспела. Один
из лучших отечественных сортов
репы - Петровская (Вощанка). Ее
желтые корнеплоды созревают за
75-80 дней. Местный сорт Гробов-
ская (по названию села Гробово в
Свердловской области), у которо­
го мякоть и кора корнеплода име­
ют желтую окраску, а надземная
73


часть - темно-фиолетовая, поспе­
вает за 54-60 дней.
Репа холодостойка, влаголюбива,
любит туманы. Эта культура как
будто специально создана для се­
верных и горных районов, для лес­
ной зоны. Она дает урожай до 300 ц
с гектара, максимальный - 430 ц.
Капуста
-
одн о
из
осн ов­
ных
овощных
растений.
Все
виды капусты делятся на две
группы: средиземноморско-евро­
пейскую и восточно-азиатскую.
Средиземноморско-европейскую
группу составляют капуста лис­
товая, кольраби, савойская, кочан­
ная и цветная. К восточно-азиат­
ской относятся капусты пекин­
ская и китайская.
Девяносто процентов выращи­
ваемой у нас капусты - белокочан­
ная. Кочанная капуста большой
популярностью пользуется не
только в умеренной зоне, но и в
тропиках. В северной Индии, Ма­
лайзии, Индонезии и Филиппинах,
в Африке, Америке, странах Кариб-
ского бассейна капусту выращи­
вают в зимний период, преимуще­
ственно в горных районах.
Высока питательная ценность
этой овощной культуры. Она со­
держит 1,6% белка, 4% углево­
дов, 0,8% клетчатки, минеральные
соли, витамины, в том числе спо­
собствующие заживлению язв.
Капуста
- двулетнее
рас­
т ен и е. В первый год она образу­
ет кочан, во второй - цветочные
побеги 70-150 см высотой. По
строению цветков и плодов она
не отличается от дикой капусты,
встречающейся в Средиземномо­
рье, Юго-Западной Европе, Анг­
лии. Цветки имеют 1,5-2 см в
диаметре, лепестки желтые или
кремовые, плод-стручок 5-10 см
длины, содержит от 8 до 16 семян.
Листовые
капусты.
К лис­
товым капустам относятся кур­
чаволистная капуста и брюссель­
ская. Курчаволистная капуста
имеет гофрированные листья с
большим количеством складо­
чек. Это и овощное, и декоратив­
ное растение. Высокорослые оте­
чественные сорта курчаволистной
капусты - Зеленая курчавая,
Язык жаворонка, Красная курча­
вая, Синяя курчавая - будут по
душе и по вкусу самому взыска­
тельному цветоводу и гурману.
Молодые листья курчавых деко­
ративных капуст в отваренном
виде напоминают зеленый горо­
шек. В цветнике они образуют
невероятно красивые и экзотичес­
кие группы.
Брюссельская капуста тоже от­
носится к листовым. На стебле
высотой 60 см и выше в пазухах
листьев развиваются 50-70 кочан-
чиков размером с грецкий орех.
Из них готовят супы и гарниры,
их замораживают впрок. По срав­
нению с другими видами капусты,
брюссельская наиболее богата ас­
корбиновой кислотой (до 160,3 мг
на 100 г). В Англии посевы брюс­
сельской капусты по площади за­
нимают первое место (до 60%).
74


К ап уста
цветная
образует
плотные
бел ые
г олов ки
У
брокколи
зеленые
гол овк и
Кольраби
Кочанные
капусты
- это бе­
локочанная капуста, краснокочан­
ная и савойская.
Белокочанная капуста не нуж­
дается в рекомендациях. Хорошо
известное овощное растение, лю­
бимое народом, который создал
сотни рецептов блюд из капусты.
Менее распространена салатная
краснокочанная капуста, в основ­
ном она выращивается в приго­
родных зонах овощеводства. В
листьях краснокочанной капусты
образуется много пигмента анто­
циана. Он придает им красно-фи­
олетовый, почти свекольный цвет.
Капуста савойская похожа на ко­
чанную, но имеет пузырчатые тон­
кие листья и образует рыхлый
кочан. Она не очень популярна в
нашей стране, в отличие, например,
от Западной Европы. В Голландии
брюссельская и савойская капус­
ты занимают 80% капустных по­
лей. Савойская капуста очень
вкусна. Как утверждают знатоки,
лучшей начинки для пирожков,
чем из савойской капусты, нет.
Цв етны е
к а пус ты. У цветной
капусты используется в пищу
плотная белая головка, образован­
ная сильно разветвленными и тес­
но прижатыми друг к другу вер­
хушечными цветоносными побе­
гами. У цветной капусты повы­
шено содержание витаминов
группы В и РР, а содержание бел­
ка достигает 4%. Родина цветной
капусты - Средиземноморье, где
она произрастает как растение
однолетнее или озимое. Цветная
капуста требовательна к теплу,
влаге, плодородию.
В последнее время на приуса­
дебные участки проник итальян­
ский подвид цветной капусты -
брокколи, у которой головка зе­
леная и не такая плотная, она об­
разована мясистыми цветоносны­
ми побегами в стадии бутониза­
ции. Свое название это растение
получило от итальянского каво-
ло броколиСу что означает «стеб­
75


левая капуста». Во многих стра­
нах ее называют спаржевой ка­
пустой. Высокая оценка капусте-
брокколи была дана русскими
учеными-овощеводами еще в на­
чале двадцатого столетия. Ее го­
ловки, по сравнению с цветной, бо­
гаче аскорбиновой кислотой в три
раза. В мире известно около 200
сортов брокколи. Селекционеры
стремятся получить сорта брок­
коли разных сроков созревания
и с более компактной головкой.
Головка может быть зеленой, пур­
пурной, желтовато-зеленой. Упот­
ребляется брокколи так же, как
и цветная капуста.
Ко ль раби
занимает особое
место среди капуст. У нее в пищу
используют так называемый
стеблеплод - разрастающийся
утолщенный короткий стебель.
Он бывает зеленым, светло- и тем­
но-фиолетовым, малиновым, с бе­
лой нежной сочной мякотью. За
богатство витаминами эту капу­
сту называют «северным апель­
сином».
Разные
капусты
од ин ако­
во
любят
хо рош ий
ух од.
Все
виды капусты - двулетние расте­
ния. Они имеют общих предков
и обнаруживают много общего в
биологических особенностях. От­
сюда и сходные требования к ус­
ловиям выращивания: богатые
органическими веществами по­
чвы, довольно большая площадь
питания на одно растение, свое­
временные подкормки и поливы,
защита от листогрызущих вреди­
телей, в частности от гусениц ба­
бочек, которые обожают капусту.
Недаром одну из бабочек даже
назвали капустницей. Практичес­
ки все сорта капусты выращива­
ют через рассаду.
Пя ть
тысяч
лет
люди
выра­
щивают
редьку.
В Китае уже в
1100 г. до н. э. редька описыва­
лась как одна из сельскохозяй­
ственных культур. Ее изображе­
ние сохранилось на пирамиде
Хеопса.
Многовековая культура редьки
сформировала множество сортов,
которые распределяются в три
группы - европейские сорта, ки­
тайские, или лоба, японские, или
дайкон, - которые различаются
требованиями к условиям выра­
щивания, прежде всего к длине
дня. В Нечерноземной зоне лоба
и дайкон не удаются: в условиях
длинного дня они не формируют
корнеплодов из-за массовой цве­
тушности.
В повести Н. И. Вавилова
«Пять континентов» читаем о
японской редьке: «Одной из за­
дач нашего путешествия было
обязательно видеть остров Саху-
радзима - родину сахурадзимской
редьки - этого шедевра мировой
селекции... Начиналась копка
редьки, и мы увидели необычай­
ную картину. Лучшие экземпля­
ры сахурадзимской редьки дости­
гали пуда и больше весом. На
тачках умещалось по два, по три
экземпляра редьки. Издали мож­
76


но было принять эти овощи за
крупных поросят. Потом в Корее
мы видели редьку, достигавшую
двух метров длины... Вывели ее
крестьяне острова...».
Европейский подвид редьки
включает сорта с круглыми и
длинными белыми и черными
корнеплодами. Известно более 30
ее сортов.
Редис
- тоже редька. Ско­
роспелая форма редьки - это и
есть редис. Редисы появились
только в XIX в. Скороспелость за­
ложена в редьке наследственно,
это нашло отражение даже в ее
родовом названии рафанус (ра -
скоро, файне - всходить).
Сортов редиса значительно
больше, чем сортов редьки. В на­
званиях сортов отражено разно­
образие формы и окраски кор-
Редис
неплодов. К примеру, Ледяная со­
сулька, Жара, Заря, Красный с бе­
лым кончиком, Красный великан,
Розово-красный с белым кончи­
ком, Рубин. Редисы - это прекрас­
ные салатные растения, богатые
витаминами и другими биологи­
чески активными, важными для
человека веществами.
5.10. КРЫ ЖОВН ИКО ВЫЕ GROSSULARIACEAE
ПАСПОРТ
СЕМЕЙСТВА
Об ъем
и
р аспр ос тр анени е:
один
род
и
150 видов
распространены
в
умеренно
теплых
и
суб тро пи ч еских
областях
северного
пол уш ария .
В
Пермской
об лас ти
8 видов дикорастущих и садовых ягодных растений.
Ж из ненные
формы:
кустарники.
Ст ебель:
ветви
часто
покрыты
шипами,
защищающи­
ми
их
от
поедания
животными.
Имеются
подземные
ство­
лики.
Лист:
листья
цельные,
оче ре дны е,
пальчато-лопаст­
ные.
Цветок:
м елкие
цветки
пра виль ные,
чашелистики
с рас­
таются
в
трубку,
лепе с тки
мелкие,
свободные.
Цве тки
с
нектаром,
опыляются
насекомыми,
но
возможно
и
само­
оп ыл ение.
Ф ормул а
цветка: * Ч4.5 Л4.5 Т5
П
Соцветие:
цветки
собраны
в
кисти.
Плоды
и
сем ена:
ягоды
шаровидные
или
несколько
удл иненные,
у
крыжовника
иногда
покрыты
волосками.
77


Небольшое по объему семей­
ство крыжовниковых расселило
свои виды на всех континентах,
кроме Австралии. В семействе
всего два рода - смородина и кры­
жовник. Почти все виды крыжов­
никовых - ягодные кустарники,
12 из них введены в культуру.
Особенностью кустов крыжов­
ника и смородины является их
постоянное обновление. Они име­
ют длительно живущие подзем­
ные стволики, которые ежегодно
дают неразветвленные молодые
побеги. Эти побеги с пальчато­
лопастными листьями ветвятся
на следующий год, на них обра­
зуются кисти некрупных цветков.
Побеги плодоносят от 4 до 8 лет,
а затем отмирают. Ветви кры­
жовников покрыты шипами: это
выросты коры, они располагают­
ся под основанием листьев.
Крыжовник,
как
и
смороди­
на , - старая русская культура. В
монастырских садах еще в XI в.
выращивался крыжовник - бер-
сень. В XVI в. началось создание
его первых сортов, а в 1757 г. в
саду князя Голицына уже выра­
щивались разные сорта крыжов­
ника. Наибольших успехов в его
селекции добилась Англия, в анг­
лийских каталогах XIX в. насчи­
тывалось 722 сорта - огромное
богатство! Но в начале XX в. про­
изошло событие, буквально опус­
тошившее сады: из Америки в
Старый Свет попало заболевание
крыжовника - сферотека, или
мучнистая роса. Культура кры­
жовника в Европе, неустойчивого
к сферотеке, практически была
уничтожена.
Е вроп ейск ие
и
ам ер икан­
ски е
крыжовники
отличают­
ся
др уг
ОТ
друга.
В роде кры­
жовник выделяются две группы,
родоначальниками которых явля­
ются европейская и американ­
ская формы. Европейский кры­
жовник дает отличные по каче­
ству ягоды, но неустойчив к
мучнистой росе; американский -
не поражается мучнистой росой,
кроме того, он морозоустойчив, од­
нако вкус его плодов не может со­
перничать с европейским.
В 1847 г. в Соединенных Шта-
78


тах А. Хаутону удалось получить
гибрид между европейским и
американским крыжовниками,
который сочетал устойчивость к
сферотеке и морозоустойчивость
американского вида с урожайно­
стью и отличным вкусом евро­
пейского.
Сорт а
крыжовника.
Сорт
Хаутон, названный по фамилии
селекционера, дал начало многим
новым сортам и помог возродить­
ся крыжовнику в Европе. С учас­
тием Хаутона были получены за­
тем многие сорта. Из старых рус­
ских сортов в наших садах
сохраняется и разводится пре­
красный десертный сорт Авена­
риус, полученный близ Слуцка.
Он легко распознается по ягодам,
опушенным короткими просты­
ми и редкими железистыми во­
лосками. Широко распростране­
ны старые сорта неизвестного
происхождения - Зеленый буты­
лочный, имеющий крупные тем­
но-зеленые плоды с красными
точками, Английский желтый,
Финик. Кстати, Английский жел­
тый - один из немногих старых
сортов, устойчивых к сферотеке,
уцелевший при ее проникновении
в Европу. На основе этих сортов
получены новые - Малахит, Крас­
ный крупный, Московский круг­
лый. В промышленных насажде­
ниях получили распространение
сорта Русский, Смена, Изумруд,
Московский, Московский крас­
ный.
Новые сорта - Орленок, Родник,
Колобок, Садко, Африканец, Чер­
носливовый, Черномор, Смена - не
только урожайны и устойчивы к
сферотеке; три последних отно­
сятся к слабошиповатым и бес-
шипным.
Северный
виноград.
Особо
ценится крыжовник за высокое
содержание сахаров. По этому по­
казателю он уступает только ви­
нограду - в его ягодах содержит­
ся от 5 до 15% фруктозы, глюко­
зы, сахарозы. А кроме сахаров -
витамины, соли железа, фосфора,
кальция, калия, магния. 300 г ягод
обеспечивают суточную норму
человека в аскорбиновой кисло­
те, 100 г - в витаминах группы Р.
Ягоды крыжовника содержат
многие биологически активные
вещества, в том числе и предуп­
реждающие некоторые формы
злокачественных опухолей. Фо­
лиевая кислота, которой тоже бо­
гаты ягоды крыжовника, предуп­
реждает малокровие, способству­
ет сохранению эластичности
кровеносных сосудов, а пектины
выводят из организма шлаки и
даже радиоактивные вещества.
Живая аптека с богатым набором
лекарств!
Цветки крыжовника богаты
нектаром, это ранний медонос, по
нектарности он уступает лишь
малине. Крыжовник способен
завязывать ягоды и при само­
опылении, но при опылении
пыльцой другого сорта увеличи­
вается урожай; эту работу вы­
полняют пчелы.
79


Черную
смородину
в
Рос­
сии
выращивают
с
XI в.
В
XVII в., как свидетельствует ли­
тература, черная смородина раз­
водилась во Франции и Италии
ради плодов для десерта. Мы до
сих пор выращиваем некоторые
сорта черной смородины, выведен­
ные еще в прошлом и начале XX в.,
например сорт Лия плодород­
ная, который в 1860 г. вывел в
Англии Георг Ли. Это один из са­
мых старых и наиболее распрос­
траненных сортов, в том числе и
в Пермской области. От скрещи­
вания Лии плодородной с сибир­
ской смородиной-дикушей в 1912 г.
селекционер Худяков получил
крупноплодный сорт Приморский
чемпион. В свою очередь, из по­
томства Приморского чемпиона
был отобран современный сорт
Голубка. Таким образом, родо­
словная Голубки восходит к анг­
лийской Лие плодородной. Дав­
ность использования сортов гово­
рит о том, что это отличные сорта.
С мородина
принадлежит
к
осн овны м
ягодным
культу­
ра м . Черная смородина ценится
не только за богатые витамина­
ми ягоды, но и за аромат листьев.
На нижней стороне листьев и на
стеблях черной смородины распо­
лагаются особые желтоватые же­
лёзки, выделяющие ароматиче­
ские вещества. Поэтому листья
используют для чая и как арома­
тизирующее средство при солении
грибов, огурцов, консервировании
овощей.
Не менее богата витаминами
красная смородина с красными
или желтовато-белыми ягодами,
собранными в роскошные кисти.
История возделывания крас­
ной смородины, как и черной, вос­
ходит к XI в. Первые описания
ее в Европе относятся к XIV в. В
Соединенные Штаты красная
смородина попала в первой по­
ловине XVII в. С этого времени
существуют старые, практически
непревзойденные сорта красной
и белой смородины - Голланд­
ская красная, Красный крест,
Голландская белая, старый рус­
ский сорт народной селекции
Чулковская.
Одним из ценимых признаков
красной и белой смородины яв­
ляется устойчивость к грибному
заболеванию - антракнозу. Этим
80


свойством обладает старый сорт
Голландская красная. Это позд­
неспелый сорт, который легко
определяется по листьям: они
темные, с узкими острыми, вытя­
нутыми лопастями и прямым
или слегка закругленным осно­
ванием. Название этого сорта фи­
гурирует в литературе со второй
половины XVII в. Голландская
красная до сих пор ценится вы­
соко.
В настоящее время в создание
новых сортов красной смородины
вовлекаются дикорастущие крас­
ноплодные виды - смородина ду­
шистая, смородина пахучая, смо­
родина пушистая.
5.11. ЛОХОВЫЕ ЕЬАЕАОШСЕАЕ
П АСП ОРТ
СЕМЕЙСТВА
Объем
и
распространение:
около
55 видов,
ра с­
пространенных
в
Ев роп е,
Азии,
Северной
Ам ерике.
В
Пермской
о бла сти
культивируются
два
в ида
-
облепиха
кру ши новая
и
лох
серебристый,
дикорастущих
видов
эт о­
го
семейства
не т.
Жизненные
фо рмы:
кустарники,
небольшие
дере­
вья
с
опушенными
листьями.
Корневая
система:
корни
шнуровидные,
имеются
корневые
клубеньки
с
азотфиксирующими
б акте р иями.
Лист:
листья
цельные,
на
ко ротких
чер ешк ах,
распо­
ложение
оче ре дно е.
Цветок:
цветки
облепихи
раздельнополые
(растение
двудомное).
Околоцветник
представлен
чешуйками.
Ты­
чинок
4, пестик один.
Ветроопыляемое.
Фо рм ула
цветк о в:
тычиночного
-
*0,41ТПо,
пес­
тичного-* 0(4)ТОПГ
Плоды
и
сем ена:
лож ная
костянка:
орешки
заклю­
че ны
в
разросшуюся
трубку
чашечки.
Семейство лоховые - крошеч­
ное семейство. В нем всего три
рода - лох, шефердия и облепи­
ха. Но в последние годы ни одна
культура не заслужила большей
популярности, чем облепиха.
Стремительно распространилась
она по всей стране, достигнув та­
ких мест, где прежде это расте­
ние было вообще неизвестно.
Дикорастущие заросли облепи­
хи встречаются от Атлантики до
Китая и от Кавказа до фиордов
Норвегии. Наиболее богаты обле­
пихой Бурятия, Тува, Алтай, Се­
верный Кавказ. На Урале дикая
облепиха не встречается. И вмес­
те с тем мы смело можем ее на­
звать уральской культурой, так
широко выращивают ее в садах.
Облепиха
-
двудомное
раст ени е.
Это означает, что
мужские, тычиночные цветки, об­
разующие пыльцу, и женские, пе­
стичные, в которых развиваются
81


семяпочки, находятся на разных
растениях. Поэтому при разведе­
нии в садах для опыления необ­
ходимо на пять-шесть женских
растений иметь одно мужское.
Плоды образуются только на жен­
ских кустах.
Цветки облепихи так мелки и
невзрачны, что невнимательный
человек их просто не заметит.
Они располагаются у основания
молодых побегов, в пазухе почеч­
ных чешуй. Цветочные почки
закладываются на приросте теку­
щего года, то есть в год, предше­
ствующий цветению. Мужские
цветки формируются примерно в
середине июля, а женские - в пер­
вой половине августа. Образова­
ние цветков происходит постепен­
но, оно несколько растянуто, что
связано с ростом побега.
К сентябрю в мужских цвет­
ках образуются четыре тычинки
и начинается развитие пыльцы,
которое после зимней паузы окон­
чательно завершается весной, к
началу мая. Мужские цветки
обычно раскрываются на день
раньше женских. При встряхива­
нии ветки взлетает желтое облач­
ко легкой пыльцы. Цветки рас­
крываются в том порядке, в ко­
тором происходило их развитие
на побеге, - от основания побега
к его верхушке. В пыльниках
цветка образуются щели, через
которые высыпается пыльца.
Мужские цветки - более крупные,
чем женские, они округлые, по­
крыты несколькими чешуями,
напоминая сосновую шишечку.
В женских цветках завязь на­
чинает формироваться осенью,
полного развития она достигает
также только весной. Полный
срок развития цветочных почек
у облепихи составляет десять ме­
сяцев, включая зимний покой.
Следовательно, урожай облепихи
закладывается летом предыдуще­
го года: чем больше прирост мо­
лодых побегов, тем больше цве­
точных почек, тем выше урожай.
Почки женских растений оваль­
ные, они плотно прижаты к побе­
гу и покрыты двумя чешуйками.
Женский цветок имеет простой
чашечковидный околоцветник и
один пестик. В цветочных жен­
ских почках выступают наружу
только золотисто-желтые барха­
тистые рыльца длиной 4-6 мм,
они улавливают пыльцу, которая
переносится ветром.
Путь
к
сортовой
о бл епихе
от
дикора стущи х
ягодников
был
нелегким.
Первые шаги
были сделаны в 1934 г. извест­
ным селекционером М. А. Лиса-
венко, имя которого носит сейчас
Институт садоводства Сибири в
Барнауле. По реке Катунь им
были собраны и посеяны семена
лучших дикорастущих форм об­
лепихи. О том, какая огромная по
объему работа была проделана,
говорят следующие цифры: было
высеяно 300 тысяч семян от 148
форм, выращено 15 300 сеянцев,
из которых в 1950 г. были ото­
браны три первых сорта облепи­
хи - Новость Алтая, Дар Катуни,
82


Золотой початок. К 1959 г. доба­
вились Витаминная и Масличная,
и с этого времени была начата гиб­
ридизация облепихи. После скре­
щиваний в 350 комбинациях из
гибридных семян было выраще­
но 144 600 сеянцев. Эта работа
привела к созданию прекрасных
сортов - с неколючими ветками,
крупными плодами, с высоким
содержанием биологически ак­
тивных веществ - Обильная,
Оранжевая, Чуйская, Великан,
Превосходная и др. Работа по
созданию сортовой облепихи была
удостоена Государственной
премии. Имена селекционеров
Ж. И. Гатина, Е. И. Пантелеевой
стали широко известными.
Активная работа по селекции
облепихи ведется в Ботаническом
саду Московского государственно­
го университета. Долгие годы ее
возглавлял Т. Т. Трофимов. Сей­
час успешно размножаются его
сорта Ботаническая, Красноплод­
ная, Отрадная, Перчик. В 1983 г.
появились облепихи Трофимов-
ская, Воробьевская, а в 1985-м
-
Подарок саду.
Облепиха
- реко рдсме н по
содержанию
полезных
ве­
ществ
и
практическому
ис­
пользованию
всех
частей
ра с т е ни я. Еще воины Александ­
ра Македонского знали, что боль­
ных лошадей можно вылечить,
скармливая им листья облепихи;
у здоровых лошадей шерсть ста­
новилась гладкой и блестящей.
Это объясняет латинское назва­
ние облепихи Нлрроркаё, оно
составлено из двух слов: гиппос -
лошадь и фао - светить, сиять.
Листья облепихи как поливи­
таминный продукт и сейчас ис­
пользуются в составе чаев. В ти­
бетской, индийской, монгольской
медицине облепиха всегда зани­
мала почетное место. Аскорбино­
вой кислоты в плодах облепихи
содержится значительно больше,
чем в яблоках, ягодах крыжов­
ника и красной смородины, лишь
черная смородина может конку­
рировать с облепихой в этом. И
только шиповник и актинидия
превосходят ее по содержанию
витамина С. Но не только этим
ценны плоды облепихи: они со­
держат комплекс витаминов, в
числе которых А, Вр В2, В6, Е, при­
чем в таком сочетании, которое
усиливает их взаимное действие.
Совсем не случайно облепиховый
сок и другие продукты ее перера­
ботки вошли в рацион космонав­
тов.
Плоды облепихи богаты мас­
лом, его содержится до 9% в мя­
коти плодов и до 12% в косточ­
ках. В плодах отборных бурят­
ских форм содержание масла мо­
жет достигать 36,4% сухого веса.
Благодаря особому сочетанию в
нем биологически активных ве­
ществ, оно поистине чудодействен­
но и используется при наружных
язвах, ожогах, трещинах кожи, при
болезнях дыхательных путей, при
поражениях слизистых оболочек,
ускоряет заживление ран, при
лучевых поражениях... Список
83


можно продолжить. Разумеется,
как любое лекарственное средство,
облепиховое масло следует ис­
пользовать по совету врача.
Облепиха
очень
хороша
в
п ору
пл о до ноше ни я. Недаром
в Европе она ценится как деко­
ративное растение: серебристая
листва, золотые плоды, плотно об­
лепившие поникающие под их
тяжестью ветки. Сочные плоды
облепихи у разных сортов и форм
различны по форме: овальные,
яйцевидные, цилиндрические, реп­
чатые. Окраска варьирует от зо­
лотисто-желтой до красной. У
диких форм ветки колючие, пло­
ды мелкие, масса 100 плодов ко­
леблется от 4-5 до 18-20 г. У луч­
ших селекционных сортов обле­
пихи масса 100 плодов составляет
83-86 г (Обская, Великан, Обиль­
ная), а у Чуйской и Пантелеев-
ской - 90 г. Побеги этих сортов
практически без колючек.
Экология
о бл е пи хи. Облепи­
ха светолюбива. Даже в полутени
она слабо растет и плодоносит.
Почву любит рыхлую, с хорошим
воздушным и водным режимом,
не терпит близкого залегания
грунтовых вод. Глинистую почву
требуется улучшать, добавляя в
посадочные ямы песок, торф, орга­
нические удобрения.
Шнуровидные корни облепихи,
хотя и доходят в глубину до 50-
60 см, в основном располагаются
в поверхностном слое, поэтому
приствольный круг не перекапы­
вают, его лучше замульчировать,
то есть покрыть торфом, сеном, со­
ломой или перепревшим наво­
зом. Корни облепихи обладают
мощным ростом, в течение года
их прирост может достигать од­
ного метра. У взрослых экземп­
ляров корни простираются в сто­
роны до 10 м, давая корневую по­
росль. На корнях облепихи, как
у бобовых, в особых клубеньках
поселяются азотфиксирующие
бактерии. Тем не менее облепи­
ха очень отзывчива на удобрения,
особенно органические.
Размножают сортовую облепи­
ху в основном вегетативно - зе­
леными и одревесневшими черен­
ками, корневой порослью. Мож­
но размножать и семенами, они
хорошо всходят при осеннем по­
севе, но сеянцы, как правило, не
сохраняют свойства сорта. Кроме
того, примерно половина сеянцев
даст мужские растения.
84


5.12. ЛЮТИКОВЫЕ ПАМтСиЬАСЕАЕ
П АСПО РТ
СЕМЕЙ СТВА
Объем
и
расп ро ст ранени е:
более
2000 видов пре­
им ущест венно
в
ум еренны х
и
х олодн ых
об ласт ях
севе р­
ног о
полушария.
В
Пермской
об ласт и
б олее
70 видов .
Жизненные
формы:
многолетние
травы,
встречают­
ся
однолетники
и
двулетники,
а
также
лианы
(княжик си­
бирс ки й).
Корневая
система:
моч коват ая.
Стебель:
ок ругл ый,
прямостоячий,
может
быть
по лзу­
чим,
приподнимающимся
(лютик ползучий)
или
вьющим­
ся
(княжик сибирский).
Ли ст:
листья
простые,
цельные,
иногда
лопастные
и
рассеч ен ные.
Цветок:
цветк и
обоеполые,
п равиль ные
(купальница,
калужница,
лютик)
или
непр авил ь ные
(аконит) .
Цветоло­
же
выпуклое.
Один
из
признаков
семейства
-
большое
число
частей
цветка
-
ча ше лист ик ов,
лепестков,
тычинок,
пестиков.
Околоцветник
простой
или
двойной.
Ча ше чка
часто
окрашена,
как
венчик
(калужница,
купальница). Ле­
пестки
венчика
с
нектарниками.
Опыляются
насекомы­
ми,
которые
посещают
цветки
ради
нек тара
и
пыл ьцы.
Формулы
ц вет ков:
купальница
евр опейск ая
* ЧДД«, Пто,
калужница
болотная
* О5Тто
П^, лютик
*\Л5
т~
п"’ ветреница алтайская *
О6_9 "Г ГТ.
Соцветие:
кисть
(дельфиниум), метелка "(водосбор),
вс треч аютс я
одиноч ны е
ц ветк и.
Плоды
и
семена:
сухи е
лист овки ,
мно голис товк и,
орешки.
Семена
масля нистые .
Обычны в наших краях мно­
гочисленные лютики, калужница,
зацветающая весной по берегам
стариц, небольших ручьев, вдоль
канав; белые ветреницы - под­
снежники; золотые купальницы;
пушистая, с лиловыми и желты­
ми цветками сон-трава. Среди
лютиковых нет пищевых и кор­
мовых растений; некоторые из
них ядовиты, имеются лекар­
ственные растения и много кра-
сивоцветущих. Декоративные
формы некоторых лютиковых
были введены в культуру еще в
XVII в., с другими только начата
такая работа. Изысканная форма
цветков, их разнообразнейшая
окраска - белая, синяя, желтая,
ярко-красная со всевозможными
оттенками, - а также красивая
листва позволяют многие виды
вводить в культуру даже без пред­
варительной селекционной рабо­
ты, они красивы от природы. Се­
лекция еще больше обогащает их
палитру.
Вот перечень наиболее распро­
страненных декоративных люти­
ковых: анемоны, купальницы, сон-
85


трава, дельфиниум, аквилегии, кле­
матисы. Многие дикорастущие
виды лютиковых стали редкими
из-за своей красоты, некоторые
включены в Красную книгу.
Аквилегия,
или
в одос бор.
Природа в числе многих декора­
тивных растений подарила нам
аквилегию, или водосбор (латин­
ское аква - вода, лего - собирать).
Около ста видов растений этого
рода из семейства лютиковых рас­
сеяны в северном полушарии.
Тридцать из них обитает на тер­
ритории России и сопредельных
стран. Все они обладают изыскан­
но красивыми цветками причуд­
ливой формы. Их лепестки име­
ют длинные шпорцы с нектарни­
ками. Водосборы - многолетники,
с сизыми тройчатыми листьями.
Над листвой возвышается много­
цветковое метельчатое соцветие.
Каждый цветок сохраняет деко­
ративность примерно в течение
недели, а растение цветет до 23-
25 дней. Цветет водосбор, когда
уральская весна переходит в лето.
У северных народов водосбор
был любимым растением, извест­
ным как цветок эльфов. В сред­
ние века его считали растением,
оберегающим от колдовских чар.
Водосбор голубой - символ шта­
та Колорадо в США.
Дикорастущие аквилегии кра­
сивы от природы и зачастую вво­
дятся в культуру без всякой се­
лекции. Нежные бело-голубовато-
сиреневые цветки у североамери­
канского водосбора голубого,
очень эффектен водосбор канад­
ский с шарлахово-красными чаше­
листиками и желтыми лепестка­
ми, изящен сине-белый водосбор
олимпийский с альпийских лугов
Кавказа, он прекрасно чувствует
себя даже в Полярно-альпийском
Ботаническом саду. Прелестен
сибирский сиреневый водосбор
железистый.
Водосбор
жел езис ты й
к расив
и
ароматен
Цветки водосбора богаты
нектаром, но он доступен лишь
длиннохоботковым шмелям. Ко­
роткохоботковые шмели и пчелы
просто прокусывают шпорец, вы­
сасывая сладкий сок. Некоторые
американские водосборы опыля­
ются птичками колибри. В При­
камье аквилегии известны в ост
новном только как многолетние
и неприхотливые садовые расте­
ния.
Садовые сорта водосбора из­
вестны с XVII в. В наших цвет­
никах, на городских газонах ши­
роко встречается водосбор гибрид­
86


ный, имеющий цветки фиолето­
вые, синие, розовые, красно-жел­
тые, сиреневые, радующие глаз
ситцевой пестротой.
Сейчас селекция водосбора
идет очень интенсивно, и получе­
ны интересные сорта водосбора.
Высокодекоративны сорта с круп­
ными малиново-белыми цветками,
с красно-белыми и с белыми.
Махровый
сорт
вод осб ора
Нор а
Барлоу
Очень эффектны махровые акви­
легии различной окраски. Инте­
ресны длинношпорцевые гибри­
ды с сиреневыми и абрикосово­
красными цветками.
Ак виле гии
хорошо
р аз мно­
жаются
семенами. Онинепри­
хотливы и часто «убегают» из
цветников, дичают. Можно раз­
множать их посевом семян в от­
крытый грунт под зиму или вы­
ращивать через рассаду, посеяв в
апреле. Семена аквилегий мелкие,
всходы появляются через 20-
30 дней, сеянцы пикируют при по­
явлении одного-двух настоящих
листьев. Молодые растения
зацветают на второй год. Особо
красивые экземпляры водосбора
гибридного можно размножить
делением кустов весной.
Водосбор нетребователен к поч­
ве, ему подходит любая дрениру­
емая садовая земля. Он хорошо
растет на солнце, но мирится и с
полутенью, на заботливый уход
отзывается пышным ростом и бо­
гатым цветением.
Анемоны,
ветреницы. В Перм­
ской области встречается восемь
видов ветрениц. Четыре из них
занесены в Красную книгу Сред­
него Урала: ветреница пермская,
ветреница вильчатая, ветреница
отогнутая и ветреница уральская.
Ветреница пермская - энде­
мик Урала. Эндемиками, или эн-
демами (от греческого эндемос -
местный),называют виды, обита­
ющие только в определенном ре­
гионе. Она встречается в горно­
тундровом и горно-лесном поясе,
в редколесьях Уральских гор, на
скалистых обнажениях. Среди
других анемон ветреница перм­
ская выделяется удивительной
красотой. Высокое растение (до
60 см высоты), прямостоячие опу­
шенные цветоносы, в верхней час­
ти которых расположены четыре
листа, образующие покрывало для
нежных бутонов; при распуска­
нии цветков листья покрывала
отгибаются, открывая пучок
снежно-белых цветков на длин­
ных цветоножках.
87


Ветреница
лютиковая
В етрениц а
уральская
-
рас тение
из
Красной
книг и
Ветрениц а
алтайская
Ветреница уральская - очень
редкое растение, эндемик Средне­
го Урала. Она внесена в Красную
книгу России. Места ее произрас­
тания приурочены к сырым че-
ремухово-сероольховым лесам по
берегам рек, к пойменным лугам
и низинам.
Это невысокое многолетнее
растение, до 20-25 см высоты,
цветущий стебель несет три со­
бранных мутовкой листа, над ко­
торыми возвышаются один-два
цветка. Вся прелесть ветреницы
уральской - в окраске ее цветов.
Они могут быть розово-красными,
голубыми, оранжевыми, белыми.
Ветреница цветет очень рано, в
конце апреля - начале мая. На
фоне серо-желтых прошлогодних
листьев темно-зеленые куртинки
с возвышающимися над ними
яркими цветками очень декора­
тивны.
Дельфиниум.
Голубые,
ярко-синие, лиловые, белые, пас­
тельно-сиреневые, розовые воз­
душные кисти цветков, свечами
взметнувшиеся выше человечес­
кого роста, - это дельфиниумы,
одни из лучших садовых много­
летников.
Садовникам было из чего вы­
бирать: в северном полушарии
встречается более 400 дикорасту­
щих видов дельфиниумов с самой
разнообразной окраской цветков,
и каждый из них прекрасен. Наи­
более обычна для дельфиниумов
голубая или фиолетовая окраска.
«Синее чудо садов», «Король си­
них цветов» - так характеризу­
ют дельфиниумы в садоводческой
литературе. Издавна в Иране и
Афганистане из них получали
отличную синюю краску для ок­
раски шерсти. Индейцы Северной
Америки голубым порошком из
цветков украшали свои жертвен­
ники.
Название «дельфиниум» связа­
но с тем, что бутоны цветков сво­
ими очертаниями напоминают
тело серого дельфина, обитающе­
го у берегов Греции. Русское на­
звание этого растения - шпорник,
или живокость.
88


Дельфиниумы
я дов иты.
Как многие ядовитые растения,
они дают ценные лекарственные
средства, их широко использует
монгольская и тибетская медици­
на. В дельфиниумах найдены ве­
щества, похожие по своим свой­
ствам на кураре. Кураре - стрель-
ный яд индейцев Южной
Америки, о котором Европа уз­
нала после завоевания испанца­
ми этого континента. Индейцы
смазывают кураре кончики стрел.
Даже при легком ранении стре­
лой кураре, всасываясь в кровь,
прекращает передачу возбужде­
ния от двигательных нервов на
мышцы, мышцы расслабляются, и
наступает остановка дыхания.
Препараты, подобные кураре, це­
нятся в хирургии, они расслабля­
ют мышцы оперируемого. Сейчас
такие вещества получают синте­
тическим путем, но исходным ма­
териалом для этого служат неко­
торые виды дельфиниумов, произ­
растающие в южной части
Западной Сибири, в Казахстане,
горах Алтая и Средней Азии.
Конечно, сок садовых дельфини­
умов - это не кураре, но нужно
быть с ним осторожнее, особенно
детям.
Все
гиб ридн ые
дель фин и­
умы
объединяют
одним
на­
зв ан ием
- дельфиниум куль­
ту р ный.
Садоводы Вены уже в
XVI в. разводили дельфиниум
высокий, произрастающий на лес­
ных полянах и лугах Европы и
Сибири, встречающийся и в Перм­
ской области. С участием этого
вида были получены первые са­
довые гибриды в 1837 г.
Середина XIX в.
-
начало ак­
тивной селекционной работы с
дельфиниумами. Первый успех
выпал знаменитой французской
фирме Виктора Лемуана. Инте­
ресные гибриды создавались в
Англии, Германии, Соединенных
Штатах. Современные сорта дель-
Дельфиниумы
Тихоокеанские
гиганты
89


финиумов - в основном высоко­
рослые растения, до 2 м высотой.
Половина этой высоты - цветоч­
ная кисть, в которой может быть
до ста и даже более цветков. Есть
сорта с простыми цветками, есть
махровые, полумахровые - все
они необыкновенно хороши. Ча­
шечка цветков окрашенная, ле­
пестковидная, она может быть тем­
но-голубой, а окраска лепестков -
более светлой, что делает цветок
очень нарядным.
Многие годы селекцией дельфи­
ниумов в нашей стране занимал­
ся Н. И . Малютин. Его.сорт Дочь
зимы был получен еще в 1951 г., а
Лавандовый обелиск, Караван, Па­
мять о журавлях относятся уже к
1970 г. Ему принадлежат эффект­
ные полумахровые сорта Голубое
кружево, фиолетовый с черным
глазком Морфей, лилово-розовый
Розовый закат, Сиреневая спираль.
Дельфиниумы селекции Н. И. Ма­
лютина называются Марфинские
гибриды.
Широкое распространение в
мире получили Тихоокеанские
гибриды, выведенные в довоенные
годы в Калифорнии Франком
Рейнельтом. Серия Рейнельта
включает 12 сортов, которые за­
мечательны тем, что сохраняют
свои декоративные качества при
посеве семенами. Продаются они
под названием, которое можно
перевести как «смесь тихоокеан­
ских гигантов». Среди них тем­
но-фиолетовые с белым глазком,
белые, темно-голубые с черным
глазком, темно-фиолетовые с чер­
ным глазком, светло-синие, сире­
невые. Эти двухметровые гиган­
ты требуется подвязывать к опо­
ре, чтобы сильный ветер или
дождь не сломали тяжелые стеб­
ли. Сейчас получены низкорослые,
около метра высотой, ветроустой­
чивые гибриды.
Дельфиниумы
красивы
и
неприхотливы.
Их несложно
вырастить. Если вы захотите вы­
растить их из семян, то лучше все­
го сделать посев в марте, и они
зацветут в августе. Можно посе­
ять семена сразу в грунт в мае -
тогда они зацветут на следующий
год. Когда дельфиниумы разрас­
тутся, можно размножать черен­
ками, выламывая их у корневой
шейки «с пяточкой». Они хоро­
шо укоренятся во влажном пес­
ке через 2-3 недели, на это время
их нужно затенить от солнца.
Многолетние кусты можно раз­
множать делением весной. Почва
должна быть проницаемой для
воды, рыхлой и богатой.
Золотые
купальницы. Луга,
опушки и поляны, берега рек и
речушек в начале июня покры­
вают цветущие купальницы. Зо­
лотые пятна их цветков, голубое
небо, еще по-весеннему изумруд­
ная зелень создают праздничное
настроение.
В Пермской области повсемест­
но встречается купальница евро­
пейская. Она распространена так­
же по всему Нечерноземью. Оги­
бая Южный Урал, купальница
90


Жел тая
купальница
евр опей ская
и
оранжевая
купал ьн и ца
аз иат ская
заходит и в Западную Сибирь. В
Сибири ее замещает другой вид -
купальница азиатская с оранже­
выми цветками. Купальницу ази­
атскую местное население назы­
вает «жарки», «огоньки»; она
принадлежит к числу самых кра­
сивых многолетних растений.
Купальница европейская име­
ет шаровидные желтые цветки с
легким ароматом. Цветки круп­
ные, их диаметр составляет око­
ло 5 см, они располагаются на
высоких стеблях с пальчато-рас­
сеченными листочками. Более
крупные прикорневые листья со­
браны в розетку.
Купальница размножается се­
менами. Ее легко размножить се­
менами, посеяв их сразу после сбо­
ра или осенью. Всходы появятся
весной, а на следующий год ку­
пальница зацветет и украсит цвет­
ник. Сбор растений на букеты при­
водит к исчезновению растений в
природе. В пригородной зоне Пер­
ми купальница уже стала редкой.
С он- трав а,
прострел. Вмае
по сосновым борам и их опуш­
кам, песчаным открытым скло­
нам и вершинам холмов появля­
ются очаровательные растения в
шелковистой шубке, на верхушках
которых раскрываются крупные
(5-8 см в диаметре) ширококоло­
кольчатые фиолетово-голубые
цветки. Это сон-трава, или про­
стрел раскрытый. Название «сон-
трава» связано с поверьем, будто
животные и люди, пожевав корень
этого растения, впадают в сон.
Прострел - многолетнее расте­
ние из семейства лютиковых. В
почве располагается мощное мно­
гоглавое коричневое корневище,
от которого отходят густоопушен-
ные цветоносы, удлиняющиеся ко
времени плодоношения до 45 см.
Нарядный околоцветник образо­
ван только чашелистиками, вен­
чика нет. Листочки околоцветни-
Прострел,
или
сон-трава
91


ка с наружной стороны тоже опу­
шены. Опушение защищает рас­
тение от холода, перегрева, чрез­
мерного испарения влаги.
Красоту цветка дополняют
многочисленные желтые тычин­
ки, собранные в пучок и окружа­
ющие многочисленные пестики.
Число цветков на одном растении
может достигать двадцати и даже
тридцати. Окраска цветков про­
стрела изменчива. Она может
быть черно-фиолетовой, фиолето­
во-розовой, голубой, белой. Кол­
лекция таких форм создана в
Центральном Сибирском ботани­
ческом саду (г. Новосибирск).
Сон-трава размножается только
семенами. Поэтому сбор цветущих
растений на букеты - преступле­
ние, оно ведет к полному исчезно­
вению прекрасного растения на­
шей флоры. Это растение внесено
в Красную книгу Среднего Урала.
5.13.
МА КО ВЫЕ
РАРАУЕЛАСЕАЕ
П АСП ОРТ
СЕМЕЙСТВА
Объем
и
распространение:
около
700 видов в се­
верной
умеренной
зоне.
В
Пермской
области
8 видов .
Жизненные
формы :
однолетние
и
многолетние
травы.
Стебель:
прямостоячий.
Лист:
листь я
простые,
обы чно
перисто-рассеченные.
Располагаются
очередно.
Ц вет ок:
цветки
п ра ви льные
(мак,
чистотел)
и
неп ра­
вильн ые
(хохлатка,
д ицен тра), чашечка опадающая из 2
или
3 чашелистиков,
венчик
из
4, 6 или 8-12
лепестков.
Тычинок
много,
пестик
од ин.
Формула
цветка: * Ч2
Л4
Т~
ГТ2).
Плод ы
и
с еме на:
сухая
коробочка,
иногда
стр уч ко­
видн ая
(чистотел), семена маслянистые.
Экологической особенностью
растений семейства маковых яв­
ляется то, что они растут там, где
мало влаги, - в степях, полупус­
тынях, пустынях; в тундре и на
альпийских лугах они селятся на
сухих пригорках, по каменистым
склонам. Все маки очень декора­
тивны; многие обладают лекар­
ственными свойствами, которые
были известны так давно, что ма­
ковые стали выращивать еще в
доисторические времена. Коро­
бочки мака находят в палеолити­
ческих свайных постройках.
Опий ны й
мак. Однимиздав­
но выращиваемых растений яв­
ляется мак снотворный. Древний
центр его возделывания - севе­
ро-западный Китай; был он рас­
пространен и в западном Среди­
земноморье. Мак снотворный
имеет две хорошо различающие­
ся формы. Первая - это растения,
богатые наркотическими веще­
92


ствами, так называемый опийный
мак; вторая объединяет растения,
семена которых богаты пищевым
маслом, - это масличный мак.
Опиум (от греческого опое - сок)
был известен еще в Древней Гре­
ции как лекарственное средство.
Он и сейчас широко использует­
ся в медицине. Вещества, получен­
ные из опиума, входят в состав
более чем 500 лекарств.
Однако в средние века из Ма­
лой Азии стало распространять­
ся на восток использование опи­
ума как одуряющего снадобья,
вызывающего галлюцинации.
Особенно широко распространи­
лось пристрастие к опиуму в Ки­
тае. Это пагубное пристрастие -
наркомания - является соци­
альным бедствием, так как нар­
котики разрушают здоровье, в
том числе психическое, приводят
к распаду личности, являются
источником тяжелейших пре­
ступлений. Не случайно китай­
ское правительство запретило ис­
пользование опиума еще в 1796 г.
По данным ученых, опийные
формы мака занимают четко ог­
раниченную область возделыва­
ния. Это Юго-Восточная Азия,
горные районы выше 1500 м над
уровнем моря. В диком виде
опийный мак неизвестен.
Попытки возделывания опий­
ного мака в Европе, в средних и
северных областях России успеха
не имели, так как влажная почва,
низкая температура во время рос­
та и цветения резко уменьшают
содержание опиума в растениях.
Поэтому на равнинах Западной
Европы, в европейской части Рос­
сии, на Урале и в Сибири распрос­
транены масличные и декоратив­
ные формы мака. Семена маслич­
ного мака, содержащие 40-56%
масла, используют в кулинарии и
кондитерском деле.
Масличный
мак
- пищевое
растение.
Это однолетние тра­
вы с прямостоячим разветвлен­
ным стеблем. Растение светолю­
бивое, холодостойкое, с белыми, ро­
зовыми, красными, лиловыми
цветками. Цветет в июне-июле,
цветки богаты пыльцой и хоро­
шо посещаются пчелами. Цветок
раскрывается в утренние часы и
цветет один день.
К декоративным макам отно­
сятся растения однолетние и мно­
голетние. Однолетние маки име­
ют крупные махровые цветки,
стебли высотой 100-120 см. В
пору цветения группы маков про­
сто роскошны. Сорта однолетне­
го пионовидного декоративного
мака различаются окраской ле­
пестков - белые, красные, мали­
новые, розовые - и формой коро­
бочек. Часто высевается смесь
сортов. Они цветут весь июнь.
Зрелые коробочки на длинных
стеблях - круглые, продолговатые,
репчатые - прекрасный матери­
ал для сухих зимних букетов.
К
числу
красивейших
де­
корат и вн ых
растений
отно­
сятся
многолетние
маки. Не­
которые из них давно введены в
93


культуру, например мак восточ­
ный. Это растение пришло в наши
цветники с каменистых склонов
и субальпийских лугов Малой
Азии, Ирана, Южного Закавказья.
Встречается мак восточный и на
Балканах.
Мак восточный - травянистое
растение с крепкими стеблями,
достигающими метра в высоту.
Красиво рассеченные, крупные (до
30 см в длину) листья собраны в
прикорневую розетку. И стебли,
и листья густо опушены щетини­
стыми волосками. В июне на вер­
хушках стеблей раскрываются
М ног оле тний
мак
восточный
огненно-красные цветки с чер­
ным пятном у основания лепест­
ков, диаметр которых составляет
от 10 до 15 см. Даже один куст
мака, а у него может быть около
20 стеблей, очень красив, группо­
вые же посадки сказочно велико­
лепны. Цветы мака восточного
хороши и в срезке.
Мак
пр ицве тник о вый
-
редчайшее
раст ен ие. Он рас­
тет в единственном месте земно­
го шара - в предгорьях Северно­
го Кавказа - на площади, не пре­
вышающей сотни гектаров.
Растение внесено в Красную кни­
гу России. Прицветниковым этот
мак назван потому, что бутоны и
цветки окружены «воротничком»
Мак
прицветниковый
легко
вв одитс я
в
ку ль туру
94


из листьев. Это растение более
мощное, чем мак восточный. Вы­
сота кустов достигает 130 см, дли­
на листьев, образующих прикор­
невую розетку, - 40 см, пунцово­
красные цветки с черным пятном
имеют диаметр 16-20 см. Описа­
ны формы с диаметром цветков
25 см. Некоторые семеноводчес­
кие фирмы и ботанические сады
успешно выращивают этот мак и
распространяют его семена.
Выращенные из семян расте­
ния в условиях Прикамья зацве­
тают на следующий год, но осо­
бенно красивыми и эффектными
они становятся на третий-четвер-
тый год выращивания. В приро­
де этот мак обитает на глинистых
склонах, на высоте от 200 до 700 м
над уровнем моря. Но и на рав­
нине, на наших суглинках он чув­
ствует себя хорошо. Следует под­
черкнуть особо: мак восточный
и мак прицветниковый не со­
держат в своем соке никаких
наркотических веществ!
Ди цен т ра , «разбитое серд­
ц е», украшение цветников.
Так называют многолетнее изящ­
ное декоративное растение из се­
мейства маковых со своеобразны­
ми розовыми и розово-пурпурны­
ми цветками. Его ботаническое
название - дицентра прекрасная.
Родина этого растения - Китай.
Дицентра действительно очень
красива: мощный куст с сочны­
ми прямостоячими побегами вы­
сотой до метра и ажурной ли­
ствой; листья перисто-рассечен-
Ди цен тра
-
«разбитое сердце»
ные, с сизоватым налетом. На вер­
хушках побегов - дугообразно
поникшие цветочные кисти до
40 см длиной. На каждом побеге
образуется три-пять кистей, а
число побегов может достигать
семи-десяти.
Цветки дицентры удивительно­
го облика. Они напоминают медаль­
оны - ярко-розовые, сердцевид­
ные, плоские, до 3 см в диаметре.
Из цветка выступают тычинки и
пестик, прикрытые белым полу­
прозрачным чех ликом. Именно
форма цветков определила назва­
ние растения. Дицентра зацвета­
ет в мае и цветет до осени. Созре­
вающие семена заключены в уз­
кие стручковидные коробочки.
Удаление отцветших соцветий
увеличивает срок цветения.
Дицентра может быть выраще­
на из семян. Для этого семена луч­
ше посеять под зиму. При весен­
нем посеве семена требуют доволь­
но длительной стратификации.
Растения, выращенные из семян,
зацветают на третий год. Можно
размножать это растение весенним
делением кустов. У дицентры очень
хрупкие корни, поэтому делить куст
нужно очень осторожно.
95


5.14 .
МАРЕВЫЕ
CHENOPODIACEAE
П АСП ОРТ
СЕМЕЙСТВА
Объем
и
распространение:1500видов,
ра спр остр а­
ненны х
от
полярной
зо ны
до
тропик ов.
В
Пермской
об­
ла сти
21 вид,
среди
которых
мн ого
сорных
растений.
Жизненные
формы:
однолетние
и
многолетние
тра­
вы,
кустарники,
небольшие
деревья.
Стебель:
прямостоячий,
реж е
распростертый.
Лист:
листья
простые,
цель н ые,
расположение
оч е­
редное,
редко
супротивное.
Ц вет ок:
цветки
обоеполые,
правильные.
Околоцвет­
ник
простой.
Тычинок
столько
же,
с к олько
и
чаш елис ти­
к ов.
Цветки
невзрачные,
опыляются
ветром
и
насекомы­
ми.
Фор мул а
цветка: * О(5)Т5
П(2 5).
Соцветие:
м етелк а,
кисть,
к олос.
Плоды
и
семена:
нераскрывающийся
орешек
с
п ленча тым
околоп лод ник ом.
Многие маревые имеют важное
значение. Произрастая в пустын­
ных и полупустынных областях,
маревые являются кормом для
овец и верблюдов; саксаул - един­
ственный источник топлива и
закрепитель песков; главнейшие
растения засоленных почв отно­
сятся также к маревым - это со­
леросы и солянки. Богатое вида­
ми семейство маревых дало чело­
веку корнеплод первостепенной
важности - свеклу.
Существуют
три
вида
свек­
л ы. Первое письменное упомина­
ние о свекле относится к 1У-Ш вв.
до н. э ., оно сделано Феофрас-
том. Ботаническая классифика­
ция свеклы начинается с Карла
Линнея. Он выделил три вида
свеклы, из которых два - куль­
турные. Это свекла обыкновенная
и свекла листовая. Третий вид -
дикий. Это свекла морская - ро­
доначальница огородных сортов.
Дикий предок свеклы - обитатель
засоленных почв, он отличается
высокой солестойкостью и пере­
дал это свойство культурным
формам. Свекла из всех корнеплод­
ных овощей - самая солестойкая.
Более того, свекла выносит из
солонцовых почв хлор и тем са­
мым служит биологическим
средством для их улучшения.
Свекла
выращивается
на
Руси
около
тысячи
ле т.
Как
овощное и лекарственное расте­
ние свекла была известна в Асси­
рии, Вавилоне, Иране, Армении за
1500-200 лет до н. э. В Х-Х1 вв.
ее выращивание началось в Ки­
евской Руси, куда свеклу завезли
из Византии.
Корнеплодная свекла и листо­
вая культивируются во всех пяти
96


частях света либо ради мясистых
сочных корнеплодов, либо ради
толстых сочных черешков листь­
ев. Листовая свекла, или мангольд,
выращивается во многих странах,
но занимает небольшие площади.
Мангольды очень красивы, име­
ются желточерешковые, серебри­
сточерешковые, красночерешко­
вые формы, их можно выращи­
вать как декоративные, а также
как кормовые растения (они
способны дать с одного гектара до
800 ц зеленой массы).
Свекла
цветет
на
второй
год
выращивания,
в
первый
год образуются только листья и
корнеплоды. Вес корнеплода мо­
жет достигать 10 кг. Форма кор­
неплода бывает разная - длинная,
как палка, длиной до 70 см, или
округлая, как репа. Мощными
корнеплодами отличаются евро­
пейские сорта свеклы, среди ко­
торых выделяют свеклу столовую,
свеклу кормовую и свеклу сахар­
ную. Столовая свекла имеет тем­
но-красную, бордовую или кино­
варно-красную окраску плодов,
плоский или округлый корнеплод,
среднее содержание сахара. Кор­
мовая свекла отличается крупны­
ми корнеплодами разнообразной
окраски - они бывают желтые,
оранжево-желтые, белые с зеленой
головкой, розово-красные.
На второй год выращивания
свекла образует стебли с цветоно­
сами, а затем и семена. Цветки
свеклы мелкие, зеленоватые или
беловатые, собраны в клубочки по
2-5 . Они сидят на длинных со­
цветиях - «колосьях». Цветки
нектароносны и очень душисты,
семенники свеклы благоухают ме­
дом. Околоцветник у основания
срастается с завязью, при цвете­
нии он широко раскрыт, а при
созревании плодов затвердевает и
смыкается над плодом.
Всходы
свеклы
прорежи­
в а ют . Семена свеклы находятся
в соплодиях-клубочках, и от двух
до пяти ростков появляются тес­
ной группой, что препятствует рав­
номерному развитию всходов. Се­
лекционерам удалось снять этот
недостаток, создав сорта с одноро­
стковыми семенами. Обычно в на­
званиях таких сортов есть слово
моно - один (Монограм, Монодет).
Свекла
- целебное расте­
н ие . Она содержит комплекс мик­
роэлементов, в том числе кобальт,
богата солями кальция, калия,
фосфора, натрия. Корнеплоды
свеклы богаты сахаром (9-16%),
витаминами (С, В, Р и РР), орга­
ническими кислотами. Поэтому
свекла - не просто пищевой про­
дукт, она используется в диети­
ческом и лечебном питании при
некоторых заболеваниях. Сок
свеклы снижает кровяное давле­
ние, сохраняет эластичность сосу­
дов, предупреждает атеросклероз.
Еще в глубокой древности Гип­
пократ дал рецепты использования
свеклы для лечения более десяти
заболеваний. Сейчас установлено,
что свекла - источник биологи­
97


чески активных веществ - бетаи­
на и бетанина. Их название про­
исходит от латинского названия
свеклы - бета. Бетаин ускоряет
рост, а бетанин тормозит развитие
злокачественных опухолей.
Сахарная
све кла
- короле­
ва
вс ех
со ртов. Это одна из ос­
новных полевых культур. В ми­
ровом производстве сахара, а его
производится более 30 млн. т, до
40% приходится на сахар свек­
ловичный.
В 1747 г. немецкий ученый
Маркграф нашел в свекле белое
кристаллическое вещество, по
вкусу похожее на тростниковый
сахар. Но об этом открытии
вспомнили только в 1784 г., ког­
да был разработан промышлен­
ный способ получения сахара из
свеклы. Архард, ученик Маркгра­
фа, собрал у магдебургских крес­
тьян 26 разновидностей кормовой
свеклы и отобрал из них наибо­
лее сахаристые, в том числе бе­
лую силезскую свеклу, которую
позднее назвали предком всех ви­
дов сахарной свеклы в мире. К
1799 г. появилось и само назва­
ние «сахарная свекла». Первые
сорта сахарной свеклы содержа­
ли сахара всего от 6 до 8%. К
1900 г. этот уровень удалось под­
нять до 16,3%. Современные сор­
та сладких корней содержат 18 и
даже 20% сахара.
В России первые опыты по по­
лучению сахара из свеклы и тык­
вы были опубликованы в 1792 г.,
а первый сахарный завод основан
Сахарная
свекла
в 1802 г. в селе Алябьево Туль­
ской области. Становление сахар­
ного дела связано с именем
Я. С. Есипова. К концу 1810 г. в
России восемь заводов вырабаты­
вали около тысячи пудов сахара,
а через 15 лет - около 50 тысяч.
Сахарная
свекла
дает
не
только
са хар . При производстве
сахара из свеклы образуются цен­
ные побочные продукты - пато­
ка и жом. Патока служит сырь­
ем для получения спирта, глице­
рина, лимонной кислоты. Жом
дает пектиновый клей, дрожжи,
идет на корм скоту.
Сахар быстро усваивается орга­
низмом, обладает хорошим вку­
сом, отличается высокой калорий­
ностью. Эти положительные ка­
чества играют и отрицательную
роль - сахара употребляется боль­
ше, чем требуется человеку, что
приводит к ожирению со всеми
неприятными последствиями.
Потому идет поиск растительных
источников других сладких ве­
ществ - глюкозы, фруктозы - и
новых технологий их получения.
98


5.15.
МАСЛИНОВЫЕ
ОЬЕАСЕАЕ
ПА СПОРТ
СЕМЕЙСТВА
Объем
и
распространение:
около
600 видов в тро­
пиках,
субтропиках,
ум еренн о
теплых
областях.
В
Перм­
ск ой
области
7 видов,
выращиваемых
в
сад ах
и
парках
(ясень,
сир ень ).
Жи зненн ые
форм ы:
кустарники
и
деревья,
как
веч­
нозе леные ,
так
и
листопадные.
Лис т:
листья
простые
или
сложные,
располагаются
супротивно,
у
некоторых
жасминов
листья
очередные.
Цветок:
цветки
обоеполые,
п рав иль ные.
Чашечка
че­
тырехлопастная,
венч ик
сро стно леп естн ый,
трубчатый
или
воронковидный.
Тычинок
2, пестик один с верхней завя­
зь ю.
Цв етки
опыляются
насекомыми.
Ф ормула
цветка: * Ч(4)Л(4)Т2
П(2).
Соцветие:
кисть,
мет елка .
Плоды
и
сем ена:
костянки
(маслина), коробочки ( си­
рен ь), крылатки ( ясе нь).
Семейство маслиновых, или
маслинных, названо в честь мас­
лины, или оливкового дерева.
Считается, что это был дар муд­
рой богини Афины, покровитель­
ницы мирного труда. История
маслины уходит в глубину тыся­
челетий.
Среди
ма слин овых
по
кра­
с оте
первое
место
п ринад ле­
жит
с и ре ни . Эти растения все­
гда были источником вдохнове­
ния для человека. Художники,
поэты, музыканты с древнейших
времен создавали произведения, в
которых в волшебном единстве
сливались мир природы и мир че­
ловеческих чувств. Одна из по­
этичнейших картин М. Врубеля -
«Сирень». Летняя ночь, лунные
блики, девушка с загадочным
взглядом, цветущая сирень, разли­
вающая аромат, тихую грусть и
нежность. Сирень чаровала мно­
гих. Поленов и Кончаловский,
Рахманинов и Пастернак - каж­
дый по-своему воспевал это кра­
сивейшее растение. Куст белой
сирени цветет на могиле Рахма­
нинова в СТТТ А.
Само научное название сирени -
сиринга - восходит к древнегре­
ческой легенде о Пане, боге лесов
и полей, и красавице нимфе Си­
ринге, которая, спасаясь от рога­
того козлоногого Пана, преврати­
лась в душистый цветущий куст.
Сирень
выращивают
по
всей
России.
Около тридцати
видов дикорастущих сиреней
встречается в Юго-Восточной
Азии, Гималаях, на Балканах и
Карпатах. Наиболее распростра­
нена сирень обыкновенная. Она
выращивается во множестве сор­
тов по всей территории нашей
99


страны. Второе место по распрос­
траненности принадлежит сире­
ни венгерской. Оба эти вида зи­
мостойки, неприхотливы к почве,
а сирень венгерская отличается
еще и высокой газоустойчивостью,
что делает ее незаменимой в озе­
ленении задымленных и загряз­
ненных городских улиц.
Сирень обыкновенная - кус­
тарник или небольшое деревце,
достигающее 5-7 м высоты. Ли­
стья плотные, глянцевые, темно­
зеленые. В конце мая сирень по­
крывается пышными белыми или
лиловыми метелками цветков.
Сирени удивительно хороши и
в своем первозданном виде, но
сиреневые сады со множеством
селекционных сортов - сказочно
великолепны. Такой сад сиреней
существует в Киеве над Днепром:
более тысячи кустов, более 200
сортов и видов на площади около
полутора гектаров в пору цвете­
ния создают незабываемое впе­
чатление. Прекрасны коллекции
сиреней в Главном Ботаническом
саду Академии наук в Москве, в
Ботаническом саду Академии
наук Казахстана в Алма-Ате.
Небольшая по объему, но содер­
жащая редкие сорта коллекция
сиреней сохраняется в Ботаничес­
ком саду имени А. Г . Генкеля
при Пермском классическом
университете.
Мировая
коллекция
сире­
ни
насчитывает
бол ее
тыся­
чи
сортов.
Селекция сирени
была начата во Франции Викто­
ром Лемуаном в 1870 г. Ему и
его сыну Эмилю принадлежит
свыше 200 сортов сирени, лучшие
из которых и до сих пор выра­
щиваются по всей Европе. Сре­
ди них белые Весталка и Монб­
лан, белая махровая Мадам Ле­
муан, лиловый Виктор Лемуан,
пурпурные Вулкан, Конго, розо­
вые Ламарк и Мадам Антуан
Бюхнер.
Свыше 200 сортов создал рос­
сийский селекционер-любитель
Л. А. Колесников. Его лучшие
сорта - белая махровая Совет­
ская Арктика, лиловые Кончалов­
ский, Небо Москвы, розовые Кра­
савица Москвы и Утро Москвы,
пурпурные Леонид Леонов, Мар­
шал Жуков - широко разошлись
по всей стране. Единственному из
русских сиреневодов Л. А. Колес­
никову был присужден приз Меж­
дународного общества сиренево­
дов «Золотая ветка сирени».
Как
вы ращи ват ь
сирень?
Сирень светолюбива, она хорошо
растет на открытых солнечных
местах; к почве требовательна:
уральские, обычно кислые, почвы
нужно известковать, сирень лю­
бит нейтральные и слабощелоч­
ные почвы, плодородные, глубоко
обработанные. Весной нуждается
в обрезке и чистке кроны.
Сирень размножают семенами,
прививкой, черенкованием и от­
водками; сортовые сирени раз­
множают только вегетативно, при
семенном размножении теряют­
ся сортовые качества.
100


5.16. НИМФЕЙНЫЕ,
ИЛИ
КУВШИНКОВЫЕ
ЫТМРЕАСЕАЕ
П АСП ОРТ
СЕМЕЙС ТВА
Объем
и
распространение:
в
водоемах
Ла тинск ой
Америки,
Индии,
Китая
встречается
око ло
40 видов ним-
фейных.
В
Пермской
области
5 видов, 4 из них занесены
в
К ра сную
книгу.
Жи знен ные
формы:
травянистые
мн ог олетн ики.
Стебель:
представлен
го ризонталь но
ра спо лож ен­
ным
в
донном
иле
корневищем.
Лист:
п очти
у
в сех
кувшинковых
ес ть
надводные
и
п одвод ные
лис ть я,
которые
отличаются
по
форме
и
стро­
ению.
Цветок:
цветки
од ин очны е,
крупные,
на
длинной
ц ве­
тоножке.
Они
обоеполые,
правильные,
с
двойным
около­
цветником.
Чашелистиков
5 или меньше,
леп ест ки
и
ты­
чинки
многочисленные.
Формула
ц ве тка: *Ч3.5Л
т
п_.
Плоды
и
семена:
я годооб разн ые
лис товк и,
разно­
образные
по
форме
и
величине.
Семена
богаты
запас­
ными
питательными
веществами.
В июле-августе неглубокие
реки со спокойным течением и
их мелководные старицы украша­
ют нимфеи. Это белоснежные кув­
шинки и желтые кубышки. Из
пяти видов, которые встречаются
на территории области, наиболее
обычны кувшинка чисто-белая и
кубышка желтая. Их географичес­
кое распространение очень широ­
ко, оно не ограничивается Пред-
уральем. Кувшинки встречаются
от лесотундры до юга Латинской
Америки, а кубышки произраста­
ют в водоемах всей умеренной об­
ласти северного полушария. Круп­
ные красивые цветки кувшинок
могут быть не только белоснеж­
ными. В Восточной Индии произ­
растает кувшинка красная, а в до­
лине Нила, в Египте, растет кув­
шинка с ярко-голубыми цветками.
Есть кувшинки кремовые, желтые,
синие, лиловые. Знаменитый еги­
петский лотос, близкий родствен­
ник наших скромных кувшинок,
имеет крупные розовые цветки
изысканной формы, хороши и жел­
тые лотосы. Кувшинки и их гиб­
риды, которые за прелесть цвет­
ков называют водяными лилиями,
украшают водоемы и специальные
оранжереи крупных ботанических
садов мира.
Такую коллекцию можно уви­
деть в оранжереях Главного Бо­
танического сада Академии наук
в Москве.
Кувшинки
-
растения-ам­
фибии.
Латинское слово амфи-
биус означает «земноводный»:
101


кувшинки и кубышки живут в
воде, но сохраняются и на берегу,
если уровень воды понижается.
Ботаники называют растения, ве­
дущие водный образ жизни, гид­
рофитами (греч. гидро - вода,
фитон - растение). По внешне­
му виду и анатомическим особен­
ностям кувшинки отличаются от
растений, живущих на суше.
Стебель растения видоизменен:
это утолщенное, укороченное кор­
невище, у которого четко разли­
чимы верхняя, зеленоватая, и
нижняя, белесая, стороны. Оно
даже может быть несколько уп­
лощенным, как у кубышки. Кор­
невище имеет многочисленные
рубцы - это следы черешков опав­
ших листьев и цветоножек. Лис­
товые рубцы - ромбовидные, а
рубцы цветоножек - округлые.
Корневище располагается гори­
зонтально, на его верхушке - поч­
ка. У кубышки от каждого осно­
вания листа отходит по три вет­
вящихся корешка. У кувшинки
таких корешков больше. Эти ко­
решки, как якоря, удерживают
корневище в грунте.
Корневище, листья, цветонож­
ки пронизывает сложная систе­
ма воздухоносных каналов, кото­
рая обеспечивает доставку возду­
ха и поддерживает плавающие
листья на поверхности воды. Ли­
стья округлые, с выемкой в осно­
вании листовой пластинки, с длин­
ным, гибким, крепким черешком.
Они могут покрывать всю поверх­
ность водоема. Поверхность лис­
тьев кожистая, прочная, благода­
ря восковому налету она не сма­
чивается водой. Молодые листья
имеют слизистую поверхность,
слизь выделяют специальные
желёзки.
Листья у кувшинковых - двух
типов: кроме плавающих, имеют­
ся еще подводные, которые не
выносятся наверх. Они сердце­
видно-стреловидные, свернутые в
виде колпачка.
Цветение
кувшинки
-
ма­
кушка
лет а. Одиночные крупные
цветки кувшинок сидят на длин­
ных гибких цветоножках, которые
могут достигать пяти метров дли­
ны. Бутоны прикрыты крупными
чашелистиками, зелеными снару­
жи и белыми внутри. Многочис­
ленные, спирально расположенные
снежно-белые лепестки, уменьша­
ясь в размерах, постепенно пере­
ходят в тычинки с крупными
пыльниками. В центре цветка на­
ходится крупный пестик.
Кубышки менее эффектны, чем
кувшинки. Лепестки цветка ку­
бышки мелкие, в виде чешуек.
Слегка возвышающийся над по­
верхностью воды цветок украшен
только желтыми чашелистиками
и тычинками.
Цветки кувшинковых привле­
кают различных насекомых, но
основную роль в опылении игра­
ют жуки. Они лакомятся тычин­
ками, обсыпаясь пыльцой. Вече­
ром цветки кувшинок закрыва­
ются, и жуки до утра оказываются
в ловушке, а утром спешат на
свежие цветки, перенося пыльцу.
102


У
кувшинковых
п лод
похож
на
ку вш ин . Он довольно крупный,
несколько сантиметров в диамет­
ре. У кувшинки плод созревает
под водой, у кубышки - остается
над ее поверхностью. Когда семе­
на созревают, плод распадается, а
семена, покрытые слизью, некото­
рое время плавают на воде, напо­
миная икру. Они снабжены осо­
быми губчатыми округлыми кро­
вельками - «поплавками». Через
некоторое время слизь и кро­
вельки разрушаются, семена опус­
каются на дно, где и прорастают.
Всхожесть семян сохраняется до
пяти лет, промерзание не снижает
их жизнеспособности.
Кувшинковые
Пермской
области
вне сен ы
в
Красную
кн иг у. Это охраняемые растения,
их численность снижается. Они
могут расти только в проточных
чистых водоемах, богатых кисло­
родом, а при загрязнении водо­
емов и недостатке кислорода по­
гибают. И кувшинки, и кубыш­
ки можно считать указателями
чистоты окружающей среды.
Если цветут и радуют глаз кув­
шинки - значит, почва не загряз­
нена промышленными и бытовы­
ми отходами, а вода чиста и бо­
гата кислородом. Охраняя
кувшинки, мы охраняем чисто­
ту нашей природы.
5.17.
ПАСЛЕНОВЫЕ
«ОЛАУАСЕАЕ
П АСП ОРТ
СЕМЕЙСТВА
Объем
и
р аспр ост р анен ие:
п римерн о
2500 видов в
Центральной
и
Южной
Америке.
В
Пермской
об лас ти
13 видов,
большая
часть
которых
культивируется
(карто­
фель,
п ерец
ов ощной ,
баклажан,
ф иза лис).
Жиз ненные
фор мы:
трав ы,
ку ст арн ики.
Корневая
система:
мочковатая,
на
которой
у
многих
видо в
образуются
к луб ни.
Стебель:
прямостоячий.
Ли ст:
листья
оч еред ные,
простые,
цельные,
непарно­
перистые.
Цветок:
цветки
обоеполые,
правильные,
собраны
в
соцветия.
Чашелистики,
лепестки,
пыльники
срастаются.
Ф орму ла
цв е тк а: * Ч(5) Л(5) Т(5) П(2) (картофель).
Плоды:
ягоды.
Род паслен - солянум, - дав­
ший название всему семейству,
чрезвычайно важен для челове­
ка; в семействе пасленовых он
самый многочисленный и насчи­
тывает более 1700 видов. В нашей
стране дикорастущих пасленовых
всего около 20 видов. В Перм­
ской области из дикорастущих
пасленовых встречается паслен
сладко-горький, лазящий полуку­
старник с лиловыми цветками и
яркими красными ягодами.
Пасленовые включают важней­
103


шие для человека культурные
растения: картофель, баклажан,
томат, или помидор, овощной пе­
рец; веселые, с разнообразнейшей
окраской цветков петунии. К пас­
леновым относятся табак и ма­
хорка.
Главное место в списке пасле­
новых принадлежит солянум ту-
берозум - картофелю клубненос­
ному. О его значении в нашей жиз­
ни говорит то, что картофель
занимает около 4% пашни страны
и создает четвертую часть стоимо­
сти продукции растениеводства.
Цветки
картофеля
к расивы
и
ароматны.
В
прош лом
век е
французские
модницы
ук рашал и
ими
свой
наряд
Ис то рия
к артоф еля . До вто­
рой половины XVI в. Европа не зна­
ла картофеля, хотя история его воз­
делывания насчитывает 14 000 лет.
Первые партии «земляных яб­
лок», завезенные в Европу после
открытия Колумбом Америки,
включали различные формы двух
видов картофеля - клубненосно­
го и андийского. Они и послужи­
ли основой для распространения
картофеля в Европе и его селек­
ции.
Академик В. Л. Комаров так
излагает историю картофеля. Пер­
вые сведения о картофеле доста­
вил испанский писатель Педро де
Чиеза де Леон, который в книге
«Хроника Перу», изданной в Се­
вилье в 1553 г., описал клубни
картофеля как род земляного оре­
ха. В 1578 г. известный морепла­
ватель Френсис Дрейк, обогнув
Америку, достиг берегов Чили, где
картофель был обычным продук­
том питания; спустя десять лет
картофель вошел в рацион моря­
ков. В XVII в. картофель проник
в Англию, в XVIII в.
-
в Шотлан­
дию. Во Франции картофель ут­
вердился к началу революции
1789-1794 гг., фанатиком этой
культуры был химик Пармантье.
В западногерманском городе
Гарц в честь картошки воздвиг­
нут монумент, на гранитной пли­
те которого высечена надпись:
«Здесь в 1746 году была посаже­
на первая картофелина...»
Картофель
В
России.
Про­
никновение картофеля в Россию
произошло в петровские време­
на. Уже в 1730-1735 гг. карто­
фель появился на столах очень
богатых людей. В 1811 г. были
предприняты меры к выращива­
нию картофеля в Архангельской
области, как особенно бедной хле­
бом. В 1839 г. Россию настигли
неурожай и голод. В связи с этим
правительство отдало приказ о
разведении картофеля во всех се-
104


Клубни
картофеля
ра знооб ра зны
по
цве ту
и
форме
лениях, велено было выдавать на­
грады за успешное его выращи­
вание. Известно, что во многих
губерниях, в том числе Перм­
ской, Казанской, Саратовской,
Оренбургской, в 1840-1843 гг.
возникали так называемые кар­
тофельные бунты. Предполага­
лось, что именно в это время кар­
тофель внедрялся в Прикамье.
Но вот что удивительно. В упо­
минаемой ранее книге «Хозяй­
ственное описание Пермской гу­
бернии по гражданскому и есте­
ственному ее состоянию» есть
раздел «Картофель», в котором
сообщается, как садят картофель
(«кладут в ямки разрезанный на
части»), как едят («печеный, ва­
реный в кашах, делают пироги и
шаньги, в городах сдабривают им
супы, готовят с жарким и дела­
ют муку для киселей»). Отмен­
ный белый картофель разводили
в «Кунгурском, Красноуфимском,
Осинском, Оханском, Соликам­
ском уездах, начинали делать
опыты в Чердынском». Значит,
за сорок с лишним лет до «кар­
тофельных бунтов» в Пермском
крае картошку разводили и лю­
били. Так были ли эти бунты
« картофельными » ?
В 1925-1926 гг. произошло
новое открытие картофеля, честь
которого принадлежит русским
ученым, сотрудникам Института
растениеводства. В Мексике, Гва­
темале, Чили, на Кубе, в Панаме
и Колумбии они собрали около
5 тысяч образцов картофеля и
описали 20 новых для науки ви­
дов. Была создана отечественная
коллекция картофеля, которая на­
считывает сейчас более 10 тысяч
образцов из всех стран мира. Они
детально изучаются и использу­
ются селекционерами для полу­
чения новых сортов.
При
создании
новых
сор­
тов
селекционеры
учитывают
комплекс
п риз на ков . Ценятся
раннеспелость, высокая продук­
тивность (много крупных клубней
в гнезде), крахмалистость, привле­
кательный вид клубней. Клубни
округлые, с мелкими глазками, с
белой кожурой и мякотью всегда
пользуются спросом. Особое вни­
105


мание обращается на устойчивость
к заболеваниям - к фитофторе,
уносящей во влажное лето боль­
шую часть урожая; к вирусным
и бактериальным болезням; к вре­
дителям, например к колорадско­
му жуку; к заморозкам. Исключи­
тельно трудно соединить все нуж­
ные свойства у одного сорта.
Огромный вред картофелю на­
носит колорадский жук. Сортов
картофеля, полностью устойчивых
к жуку, пока нет. Однако обнару­
жено, что одни формы картофеля
менее привлекательны для жуков,
они мало откладывают на них
яиц; другие - вызывают гибель
яиц и личинок. Трудность полу­
чения «жукоустойчивых» сортов
заключается в том, что формы
картофеля, которые не едят жуки,
поражаются фитофторой; поэто­
му создаются сложные схемы
скрещиваний.
Особое внимание селекционе­
ров направлено на получение сор­
тов картофеля с прочной кожу­
рой. Это очень важно, так как при
уборке машинами клубни по­
вреждаются на 12-85%.
Успех в селекции невозможен
без знания генетики. Селекцио­
нер должен знать, как наследуют­
ся те или иные признаки, как они
передаются потомству.
Новые
со рта
картофеля
оценивают
экс перты .
Они
учитывают многие признаки, в
том числе: внешний вид клубней,
их привлекательность - форму,
глубину глазков, окраску кожуры
и мякоти; используя лаборатор­
ные методы, изучают содержание
крахмала, белка, витамина С.
Вкусовые достоинства опреде­
ляют на вкус, дегустацией. Для
дегустации картофель варят на
пару, обязательно в мягкой или
дистиллированной воде. Клубни
укладывают не более чем в два
слоя. Картофель пробуют без
соли. После каждой пробы де­
густатор делает один-два глот­
ка воды или некрепкого чая.
Обычно новый сорт сравнивают
с уже существующим (сорта при
этом зашифрованы). Оценивает­
ся также целость кожуры при
варке, плотность мякоти. Новый
сорт при дегустационной оцен­
ке должен получить не менее
100 очков, подсчитанных по осо­
бой схеме.
Том ат . В XVI в. были завезе­
ны из Южной Америки в Испа­
нию и Португалию растения, опи­
санные ботаниками под названи­
ями «яблоко любви», «золотое
яблоко». От итальянского помо д’
оро (золотое яблоко) произошло
русское «помидор». Местное аме­
риканское название растения - то-
мати, или туматль; отсюда его вто­
рое название в ботанической ли­
тературе - «томат». Долгое время
его выращивали как декоративное
растение. Культурный томат в
диком виде неизвестен. В древней
Мексике и в древнем Перу это
было широко распространенное
культурное растение, созданное
тысячелетним отбором.
106


Много
разных
том атов
соз дали
с елек ци онеры
В России начали выращивать
томаты только во второй полови­
не XIX в. В 1850 г. в окрестнос­
тях Одессы появились первые
массовые посадки.
В наше время по своему ис­
пользованию томаты не имеют
конкурентов среди овощей. Они
распространены во множестве
сортов и форм. Об их огромном
разнообразии говорит такой факт:
коллекция томатов в ВИР состав­
ляет 5526 образцов. Для сравне­
ния: коллекция капусты - 3703 об­
разца, огурцов - 3100.
Не описуе мо
разнообразие
ПЛОДОВ
том ато в.
Они могут
быть мелкими, как у смородины
или вишни, в то же время есть
сорта, у которых вес одного плода
достигает килограмма. Плоды то­
матов округлые и плоскоокруг­
лые, грушевидные и цилиндричес­
кие, гладкие и ребристые; желтые,
оранжевые, красные, малиновые,
темно-фиолетовые. Селекционеры
получают сорта самого различно­
го назначения: консервные - плот­
ные, не лопающиеся при горячей
обработке; салатные - мясистые,
вкусные с небольшим количе­
ством семян; дружно созреваю­
щие - для одновременной машин­
ной уборки.
Для выращивания в определен­
ной природной зоне, например на
Урале, среди огромного разнооб­
разия сортов ведется отбор наи­
более продуктивных и ценных.
Такой отбор называется сорто­
вым районированием. Это один
из путей получения высоких и
устойчивых урожаев. Райониро­
ванные сорта - сорта для про­
мышленного, масштабного выра­
щивания. Овощеводы-любители
экспериментируют с огромным
их набором.
107


5.18.
ПИОНО В ЫЕ
РАЕОШАСЕАЕ
П АСП ОРТ
СЕМЕЙСТВА
Объем
и
распространение:40видоввВосточной
Азии
и
С редиземн оморь е.
В
Пермской
о бласт и
вст ре­
чается
единственный
вид
-
пион
марьин
корень.
Жизненные
формы:
корневищные
травы.
Кор не вая
система:
представлена
корн еви щам и
с
по чка ми
возобновления.
На
корневищах
есть
п ридаточ­
ные
втягивающие
корни.
Лист:
листь я
крупные,
дважды-,
трижды
перисто-раз­
де льн ые.
У
пиона
тонколистного
листья
рассечены
на
линейные
доли.
Ц вет ок:
цветки
обоеполые,одиночные,
крупные,
вер­
хушечные.
Чашелистиков
5, лепестков чаще 5 (возмож­
но
до
10), тычинок много,
пестик
из
2-5
плодолистиков.
Форм ула
цветка: * ч5
л5
т_
п2 _5.
Плоды
и
семена:
мног олис товк и,
запасные
веще­
ст ва
окпадываются
в
эндос п ерме
семян.
Пеон - врач богов - в искусст­
ве исцелять смертных и бессмер­
тных превзошел своего учителя
Эскулапа. Эскулап из зависти
приказал отравить ученика. Бог
подземного царства Плутон, рану
которого излечил в свое время
Пеон, превратил его, умирающего,
в прекрасный цветок с чудодей­
ственными свойствами - пион.
Таков древний миф.
Пи он
- единственный род
в
семействе
п ионов ых. Все 40
видов пионов декоративны и дав­
но ценятся садоводами. В Китае
их выращивают уже две тысячи
лет. Пион - любимый цветок ки­
тайцев, как хризантема в Японии
или тюльпан в Голландии. Издав­
на он считался символом скром­
ности и застенчивости, воспевал­
ся в стихах, его изображали на
шелке и фарфоре, выращивали в
императорском саду и в садах
аристократов. Из Китая пионы
были завезены в Японию, где этот
царственно красивый цветок стал
эмблемой процветания и долголе­
тия. Пионы без пересадки могут
жить до 100 лет.
На
территории
России
встречается
тольк о
оди н
вид
п ион а. Это пион уклоняющийся,
или марьин корень. Область его
распространения лежит от севе­
ро-востока европейской части
России до Якутии и Забайкалья,
встречается он также в лесном
поясе Алтая и Саян. Марьин ко^
рень встречается по всему Уралу -
от Полярного до Южного.
Марьин
корень
- редкое и
ох ра ня емое
растение.
Не­
смотря на обширную площадь
распространения, он встречается
108


редко. Дело в том, что семенное
размножение марьина корня
очень затруднено, таковы его био­
логические особенности. Выкапы­
вание же корней приводит к
уничтожению всего растения.
Ценность марьина корня заклю­
чается, во-первых, в том, что это
лекарственное растение, использо­
вание которого разрешено офици­
альной медициной. Его настойка
используется как успокаивающее
средство при ряде нервных забо­
леваний. Во-вторых, это прекрас­
ное декоративное растение. Марь­
ин корень легко вводится в куль­
туру, долговечен, красив. В
коллекции Всероссийского ин­
ститута растениеводства (г. С .- Пе­
тербург) собраны растения марь­
ина корня из природных место-
Марьин
к орень
внесен
в
Красную
книгу
Сре дне го
Урала
обитаний с цветками белыми,
светло-сиренево-розовыми, светло-
розово-малиновыми, они могут
дать начало новым сортам. По­
этому марьин корень занесен во
многие региональные Красные
книги, в том числе в Красную
книгу Среднего Урала.
Бо тан ич еское
описание
пиона
уклоняющегося
сдела­
но
К.
Линнеем.
Это многолет­
нее мощное травянистое растение,
образующее крупные кусты вы­
сотой от 70 до 115 см, с пурпурно­
розовыми цветками от 8 до 13 см
в диаметре. Окраска лепестков
цветка может быть разной. На­
пример, на Алтае найдены экзем­
пляры с белыми, светло-розовыми
и яркими красновато-фиолетовы­
ми цветками.
Число чашелистиков и лепест­
ков чаще равно пяти, но в куль­
туре могут появиться цветки по­
лумахровые и махровые. Число
цветков на одном растении зави­
сит от возраста, крупные старые
кусты могут иметь их более по­
лусотни. Сказочно красивое рас­
тение!
Корни этого пиона клубневид­
ные, толстые, ветвистые, обладаю­
щие сильным специфическим
запахом и сладким вкусом. Их
запах определяется эфирными
маслами, содержание которых
доходит до 1,59%, а сладкий вкус -
сахарами (до 10%). В корнях со­
держатся также крахмал, салици­
ловая кислота и другие биологи­
чески активные вещества.
109


Са до вые
сорта
пи онов
произошли
от
пиона
китай­
ск ог о. Этот вид пиона (другое его
название - «пион молочноцветко­
вый») - родоначальник почти всех
садовых форм. Только в конце
XIX в. французскому селекцио­
неру Виктору Лемуану удалось
получить гибриды этого пиона с
другими видами. Они были назва­
ны пионами Лемуана. А в 1976 г.
насчитывалось уже четыре с по­
ловиной тысячи сортов пиона, и
был составлен их Международ­
ный регистр. Это прекрасные дол­
говечные растения, которые сво­
ей красотой спорят с розами. Они
зимостойки, их роскошные цвет­
ки украсят любой сад и цветник,
эффектная листва сохраняет де­
коративность до осени.
Существует
пять
групп
са­
довых
пи онов: немахровые,
японские, анемоновидные, полу-
махровые и махровые.
У немахровых пионов лепест­
ки расположены в один ряд,
многочисленные тычинки и пес­
тики - в центре цветка, как у
марьина корня. У японских пио­
нов - тоже один ряд лепестков, но
многочисленные тычинки бес­
плодны, не содержат пыльцы. Ты­
чиночные нити - уплощенные и
широкие, они желтые, окрашены,
как тычинки.
Анемоновидные пионы по фор­
ме похожи на японские, лепестки
тоже однорядные, в центре цвет­
ка располагаются стерильные,
уплощенные, широкие тычинки,
С теп ной
пион
то нко лист ный
перебрался
в
уральский
ц ветн ик
но они окрашены, как лепестки
(розовые, белые, красные). Полу-
махровые пионы имеют несколь­
ко рядов лепестков и много ты­
чинок, а махровые - множество
широких лепестков. В каждой
группе сорта различаются по ок­
раске - белые, розовые, красные, -
по высоте куста, по срокам цве­
тения. Махровые сорта цветут
дольше, чем простые.
Вегетативное
размноже­
н ие . Семенное размножение пи­
онов используют только для се­
лекционных целей, так как раз­
витие растений из семян до
цветения занимает несколько
лет. При вегетативном размно­
жении чаще всего используют
деление куста на части или кор­
невые черенки в середине авгус­
та. Для этого обрезают стебли, от­
капывают куст, корни отмывают
водой из шланга и оставляют на
воздухе, чтобы корни чуть-чуть
завяли, тогда они не будут хруп­
кими. Острым ножом удаляют
110


подгнившие корни, старые под­
резают под углом и делят куст
на части - деленки, с двумя-тре­
мя глазками каждая. Для кор­
невых черенков нарезают корни
на куски около 10 см длиной,
срезы посыпают толченым дре­
весным углем. Деленки и черен­
ки раскладывают в канавки с
песком, засыпают песком, а затем
влажной почвой. Из корневых
черенков побеги могут появить­
ся через один-два года.
Пионы
долговечны.
Поэто­
му посадочные ямы для них сле­
дует готовить объемные, с боль­
шим запасом питательных ве­
ществ. Глубина и диаметр ямы -
60-70 см, на дно помещают песок,
гравий или щебенку. Затем кла­
дут навоз или компост, сбрасыва­
ют верхний слой земли, добавля­
ют 200 -250 г суперфосфата, на­
сыпают слой торфа (около двух
ведер) и столько же перегноя.
При посадке почки засыпают при­
мерно на 5 см. На зиму пионы
укрывают слоем торфа, лапником,
сухим листом. В последующем
подкармливают полным мине­
ральным удобрением.
Пионы любят открытые сол­
нечные места.
5.19. РОЗОЦВЕТНЫЕ ЕОБАСЕАЕ
ПА СПОРТ
СЕМЕЙСТВА
Объем
и
ра спр ост ра нени е:
до
3000 видов,
в
основ­
ном
в
северном
полушарии.
В
Пермской
обл а сти
б олее
100 дикорастущих и культивируемых видов.
Жизненные
формы:
деревья,
кустарники,
т равы.
Лист:
листья
с
п рилис тн иками,
простые
или
сло ж­
ны е.
Расположение
очередное.
Цветок:
цветки
обоеполые,
правильные,
одиночные
или
в
соцв ет ия х.
Околоцветник
двойн ой.
Тычинок
обы ч­
но
в
2-4
раз а
б оль ше,
чем
лепестков.
Плодолистик
од ин
или
много.
Цветки
ж елтые ,
белые,
розовые,
красные,
с
нектаром.
Опыляются
насекомыми.
Ф орму ла
цветка: * Ч(5)5Л5
Т,
П1 _(5)_оо.
Соцветие:
простой
зо нтик,
щиток,
кисть.
Плоды
и
семена:
сухие
и
со чны е,
листовки,
коро­
бочки,
орешки,
костянки,
яблоки.
Роза
дала
название
круп­
н ому
и
важнейшему
семей­
ству. Оно включает растения де­
коративные, плодовые, ягодные,
лекарственные и многие другие,
полезные свойства которых еще
не изучены. Роза и спирея, зем­
ляника, малина и морошка, ябло­
ни, вишни, груши, айва, слива и
абрикосы, ирга, черемуха и ряби­
на - вот неполный перечень рас­
тений из этого семейства, которые
выращивает человек.
История розы уходит в дале­
111


кую древность. Фрески с орнамен­
том из роз, обнаруженные на
Ближнем Востоке, археологи от­
носят ко второму тысячелетию до
н. э . В восточных странах суще­
ствовал культ розы, у древних
персов она была символом безот­
ветной любви. Индусы воспевали
Лакшми - богиню любви, красо­
ты и плодородия, которая появи­
лась из лепестков розы. В Древ­
ней Греции розы окружали хра­
мы, построенные в честь Афроди­
ты, а в Древнем Риме возделыва­
лись плантации роз. Во Франции
уже в XIII в. существовал празд­
ник роз, на котором самая очаро­
вательная девушка выбиралась
королевой. В Германии еще при
Карле Великом победителю ры­
царского турнира вручалась роза.
В Англии две линии королевской
династии Ланкастеры и Йорки
имели в своих родовых гербах
розы - белую и алую. Междо­
усобная тридцатилетняя война
между ними, начавшаяся в 1465 г.,
вошла в историю как война Алой
и Белой розы. В России розы по­
явились только на исходе XVII в.:
немецкий посол привез их в по­
дарок русскому царю.
Из лепестков розы извлекают
драгоценное душистое масло. Оно
содержит в своем составе более
70 различных органических со­
единений и используется в пар­
фюмерии, входит в состав ле­
карств. Среди роз, выращиваемых
для получения розового масла,
главное место занимает роза да­
масская. С XVIII в. возделывает­
ся она в знаменитой на весь мир
Казанлыкской долине в Болгарии
по южному склону Балкан. Три
тысячи килограммов лепестков
этой розы, собранных на восходе
солнца, дают один килограмм
розового масла, которое в несколь­
ко раз дороже золота.
Дикий
предок
розы
- ши­
п овн ик . В северном полушарии
произрастает около 250 видов ши­
повника. Лишь единичные виды
встречаются в тропиках. В Перм­
ской области произрастает 6 ви­
дов рода роза.
Большая часть шиповников -
листопадные кустарники высотой
1- 2 м, с прямостоячими или слег­
ка поникающими ветвями. Стеб­
ли их покрыты шипами, отсюда
русское название «шиповник».
Ажурные листья шиповников -
сложные, они состоят из несколь­
ких листочков, число которых
всегда нечетное - 5, 7 или 9. Лис­
точки могут быть мелкими и
крупными, светло- или темно-зе ­
леными, блестящими и тусклыми,
гладкими и морщинистыми.
112


Особенно
хоро ши
шипов-
ни ки
в
пор у
цветения. Ихук­
рашают одиночные или собран­
ные в соцветия душистые цвет­
ки - розовые, красные, малиновые,
белые или желтые. Размеры цвет­
ковмогутбытьот1смдо12см
в диаметре.
По форме цветок шиповника
представляет собой пентаграмму,
звезду с пятью лучами, пятиуголь­
ник пифагорейцев. Для них звез­
да олицетворяла благополучие,
здоровье и душу. Число пять счи­
талось священным: у нас пять
чувств, пять пальцев на руке,
пятью хлебами Иисус накормил
пять тысяч человек, на его теле
было пять ран. С давних времен
считалось, что лепестки розы име­
ют магическую силу.
Пифагорейцы - члены
организованной Пифагором фило­
софско-научной школы, в основе
которой было учение о числах. Это
учение развертывалось в учение о
космосе как числе.
Дополняют убранство цветка
многочисленные желтые тычин­
ки. У дикорастущих шиповников
можно встретить формы с полу-
махровыми и махровыми цветка­
ми. В дополнительные лепестки
у таких цветков превращается
часть тычинок. Махровые цвет­
ки обычно крупнее и красочнее
простых, и цветут они дольше.
Приятный запах цветкам прида­
ет эфирное розовое масло. Цвет­
ки шиповника активно посеща­
ются пчелами, которые собирают
с них пыльцу.
У
шиповника
ко лючей шег о
кр емов ые
цве тки .
Он
используется
в
о зе ле нении
городских
ул иц
Пло ды
шиповника
-
п ри­
родный
витаминный
кон це нт­
р а т. В августе-сентябре созрева­
ют красные плоды шиповника.
Сочная мясистая стенка плода
изнутри покрыта щетинистыми
волосками. Внутри плода заклю­
чены твердые семена-орешки, уг­
ловатые, с острой верхушкой. В
мякоти плодов содержится вита­
минов в 6-8 раз больше, чем в
ягодах черной смородины, в 100
раз больше, чем в яблоках, а ви­
тамина Р (цитрина) - в 10 раз
больше, чем в лимонах и апель­
синах. Поэтому плоды шиповни­
ка издавна используются в меди­
цине. Из них делают витаминные
экстракты, сиропы, драже. В се­
менах шиповника содержится
исключительно ценное масло, не
уступающее по своим свойствам
маслу облепихи.
Шиповник
неприхотлив. Он
имеет мощную корневую систему
с большим числом отпрысков и
113


подземных побегов, и его исполь­
зуют для закрепления почв. Он
засухоустойчив и нетребователен
к почвенным условиям, но свето­
любив. Продолжительность жиз­
ни одного куста шиповника
составляет 25-30 лет.
Шиповник легко вырастить из
семян или используя отпрыски и
корневые черенки. Высокая деко­
ративность шиповника, колючие
стебли делают его прекрасным
растением для живых изгородей.
Земляника
- многолетнее
травянистое
рас те ние
из
се­
мейства
розовых.
Во флоре
Пермской области встречается
Душисты
и
целебны
пл оды
земляники
с адов ой
два вида земляники. Они ценят­
ся и используются как дикорас­
тущие ягодные растения с целеб­
ными свойствами, но промышлен­
ного значения не имеют.
Давным-давно человек пытал­
ся ввести в культуру дикую зем­
лянику и получить ее крупно­
плодные формы. Но эти попытки
оказались безуспешными. В 1624 г.
во Францию, а через пять лет в
Англию, была завезена с амери­
канского континента виргинская
земляника, более крупная, чем
наша лесная. В первой половине
XVIII в. внимание садоводов при­
влекла чилийская земляника, ее
стали выращивать во Франции,
Голландии, затем в Англии. Пло­
ды земляники в быту мы назы­
ваем ягодами, но ботаники зна­
ют, что настоящие плоды земля­
ники - это мелкие орешки,
которые сидят на сочном разрос­
шемся цветоложе.
Садовая
земляника
- гиб­
рид
двух
ам ери канск их
ви­
дов.
В середине XVIII в. про­
изошло чудо рождения крупно­
плодной, душистой садовой
земляники. В 1766 г., как свиде­
тельствует автор многих прекрас­
ных сортов земляники Ю. К . Ка-
тинская, появились гибриды чи­
лийской и виргинской земляники,
им было дано название «земля­
ника ананасная». Позднее эти
гибриды были описаны как «зем­
ляника крупноплодная». Под та­
ким названием и объединяются
современные садовые сорта.
114


К XIX в. крупноплодная зем­
ляника появилась в России, в по­
мещичьих и монастырских садах.
Преимущественно выращивались
сорта европейского происхожде­
ния, но особенный успех выпал на
долю английского сорта Викто­
рия, названного так в честь анг­
лийской королевы. Этот сорт с
темно-красными, ровными по ве­
личине, плотными плодами не
имел себе равных долгое время.
Не случайно до сих пор в наших
местах крупноплодную садовую
землянику любого сорта называ­
ют Викторией.
Русским селекционерам при­
надлежит много прекрасных сор­
тов садовой земляники. Особый
успех выпал на долю сортов
Ю. К . Катинской. Она использо­
вала сорт Обильная и скрестила
его с крупноплодным урожай­
ным ранним сортом Премьер из
США. Из полученных гибридных
сеянцев Ю. К. Катинская отобра­
ла несколько перспективных об­
разцов, среди них один из лучших
отечественных сортов - Фести­
вальная. Это и сейчас самый рас­
пространенный в Прикамье сорт;
он ценится за крупноплодность,
прекрасный вкус, зимостойкость
и высокую урожайность. В насто­
ящее время выбор сортов садовой
земляники очень велик.
О собен нос ти
землянично­
го
к уст а . Долголетие растений -
куст земляники может расти бо­
лее десяти лет - и некоторое од­
ревеснение укороченной надзем­
ной части сближают его с кустар­
никами. Ежегодно растение дает
одногодичные приросты около
1-1,5 см длиной - так называе­
мые рожки. Каждый рожок име­
ет верхушечную почку, которая
образует на следующий год цве­
тонос, несколько листьев, собран­
ных в розетку, боковые пазушные
почки и придаточные корни. Па­
зушные почки в последующем
дают новые рожки и усы, а рост
верхушечной почки после плодо­
ношения прекращается.
Давным-давно человек пытал­
ся ввести в культуру лесную зем­
лянику и получить ее крупно­
плодные формы. Длинные шну­
ровидные усы появляются после
плодоношения. На усах хорошо
заметны узлы и междоузлия. В
узлах при контакте с влажной
почвой образуются корешки и
розетки листьев. Один куст зем­
ляники с помощью укореняю­
щихся усов может дать большую
семью молодых растений.
Интересно строение корневой
системы земляники. Через два-три
года после посадки на корневище
образуются мощные придаточные
корни, которые по мере развития
утолщаются и сокращаются, под­
тягивая корневище в почву и
заглубляя его. Это значит, что для
нормального развития землянич­
ного куста требуется глубокий
рыхлый слой почвы, не препят­
ствующий заглублению корневой
системы; это достигается хорошей
обработкой почвы и внесением
органических удобрений.
115


Земляника
душиста
и
це­
лебна.
Ей нет равных по вкусу
и аромату. Сахара, органические
кислоты, эфирные масла, дубиль­
ные вещества, минеральные соли,
витамины и другие биологически
активные вещества в землянике
содержатся в таком гармоничес­
ком сочетании, что плоды и лис­
тья земляники используют при
самых различных нарушениях
работы организма. Велик пере­
чень болезней, при которых реко­
мендуется земляника. В любом
руководстве по лекарственным
растениям она занимает почетное
место.
Ценятся и продукты перера­
ботки земляники - варенье, сок,
сироп, желе, мармелад.
Одно
из
д рев ней ших
садо­
вых
растений
- м алин а. Пред­
полагается, что она выращивалась
еще в IV в. н. э. Хотя видов, отно­
сящихся к роду рубус - малина, из­
вестно более 120, лишь немногие
из них стали родоначальниками
садовых форм. В образовании куль­
турной малины участвовали в ос­
новном четыре вида, из них три
американского и один европейско­
го происхождения. Американские
малины имеют черные и пурпур­
ные ягоды; европейские, родона­
чальником которых стала лесная
малина, - красные и желтые.
Из черных американских ма­
лин в Прикамье выращивается, но
довольно редко, сорт Кумберленд,
хорошо зимующий под покровом
снега; засухоустойчивый, с мощ­
ной корневой системой, с краси­
выми черными ягодами. Кумбер­
ленд, полученный в США в 1888
г., единственный районированный
в России сорт черной малины.
Особенность Кумберленда - раз­
множение верхушечными отвод­
ками. Побеги, длиной до двух мет­
ров, дугообразно изгибаются и,
достигая почвы, укореняются вер­
хушками. Это свойство использу­
ют садоводы, окучивая верхушки
побегов. Среди сеянцев Кумбер­
ленда возможно появление жел­
топлодных форм. Ягоды Кумбер­
ленда сладкие, со вкусом и аро­
матом ежевики.
Черноплодная
малина
Кумберленд
Малина
-
полукустарник.
Подземная часть малины - кор­
невища и корни - многолетняя, а
надземная состоит из одно- и дву­
летних побегов. Ежегодно к кон­
цу сезона у малины вырастают
побеги двух типов: побеги заме­
щения - у хороших сортов их
формируется 9-12, - и побеги раз­
множения - поросль, появляюща­
116


яся на некотором удалении от
куста. Двулетние побеги после
плодоношения засыхают. Таким
образом, малина - культура ско­
роспелая, она дает устойчивые
урожаи уже со второго года по­
садки в течение 10-12 лет. Позднее
урожай снижается, и кусты под­
лежат выкорчевке.
Поскольку малина - растение
лесной зоны, то лучше всего она
удается на богатых влажных
почвах, плохо переносит засуху, хо­
рошо зимует под покровом снега.
Ма лина
дает
нектар
и
аро­
матные
ПЛ ОДЫ . В первой поло-
Сад ов ая
малина
Баль з ам
вине июня малина цветет; плодо­
вые веточки на двулетних побе­
гах покрываются некрупными бе­
лыми цветками, богатыми некта­
ром. Малинники - надежные
медоносы, один гектар малинни­
ков на гарях и вырубках дает до
200 кг первосортного меда. Через
20-30 дней после цветения (раз­
ные сорта различаются по этому
показателю) начинают созревать
сочные ароматные плоды. Плод
малины - сборная костянка. От­
дельные костянки скреплены
между собой, при созревании лег­
ко отделяются от белого плодо-
ложа. Этим, кстати, малина отли­
чается от ежевики: у ежевики
плод снимается вместе с сочным
плодоложем. В быту плоды ма­
лины называют ягодами.
Ягоды малины содержат комп­
лекс органических кислот, вита­
минов, сахаров и других биологи­
чески активных веществ, это дав­
но признанное медициной
потогонное, жаропонижающее
средство при простудных заболе­
ваниях.
Вкус и аромат малины непов­
торимы; сок, варенье, компоты из
малины превосходны. К сожале­
нию, ягоды малины не выдержи­
вают хранения: через несколько
часов после сбора они выделяют
сок, а через сутки загнивают. По­
этому селекция малины направ­
лена на создание сортов не толь­
ко крупноплодных и урожайных,
но и с плотными, долго не загни­
вающими ягодами.
В Пермской области до насто­
ящего времени выращиваются
старые русские сорта Новость
Кузьмина и Вислуха, наряду с
новыми и перспективными.
В настоящее время селекцио­
нерами у нас и за рубежом созда­
ются малины нового типа. В пер­
вую очередь это карликовые ма­
лины с толстыми невысокими
стеблями и короткими междоуз­
117


лиями. Такие штамбовые мали­
ны, например английский Дампи,
не требуют обрезки, удобны для
сбора ягод, не нуждаются в опо­
ре. Другое направление в селек­
ции малины - создание сортов,
плодоносящих на однолетних по­
бегах. В этом случае отпадает
необходимость заботиться о пере­
зимовке растений, упрощается
борьба с возбудителями болезней
и вредителями.
Более пятидесяти лет привле­
кают селекционеров малино-еже­
вичные гибриды. Работа с ними
продолжается и сейчас.
5.20. СЛОЖНОЦВЕТНЫЕ АЗТЕКАСЕАЕ,
ИЛИ
СОМРО81ТАЕ
П АСПО РТ
СЕМЕЙСТВА
Объем
и
распространение:
самое
крупное
семей­
ство
двудольных
-
до
20 000 видов,
встречающихся
от
тун дры
до
экватора,
на
бесплодных
песках
и
тучных
че р­
ноземах.
В
Пермской
области
око ло
175 видов .
Жизненные
формы :
однолетние
и
многолетние
тр а­
вы,
полукустарники
и
кустарники,
иногда
деревья.
Стебель:
прямостоячий,
возможны
кол ючки
или
опу­
шение.
Лист:
листья
ц ельн ые,
лопастные
или
рассеченные,
размер
листовой
пластинки
оч ень
изменчив:
от
полуто­
ра
метров
до
самы х
мелких.
Расположение
листьев
оче ­
редное.
Цв ето к:
цветки
обоеполые
и
однополые;
правиль­
ные
и
неправильные.
Чаш ечк а
представлена
хохолком
из
щетино к
или
волос ков.
Венчик
сростнолепестный,
мож ет
быть
четырех
видов:1-
п равиль ны й
трубчатый,
2-
неправильный
язычковый, 3 -
ложноязычковый,
4-
неправильный
воронковидный,
как
у
василька.
Тычи­
нок
5, срастающихся пыльниками .
Пестик
од ин,
завязь
ниж няя .
Ф орм ула
цветка: * Ч5
Л (5) Т(5) П(2).
Соцветие:
корзинка
или
головка,
окруженные
оберткой.
Плод ы
и
семена:
семянки,
часто
с
хохолком
из
во­
лосков
или
щетинок.
Название семейства - слож­
ноцветные - связано с тем, что мно­
гочисленные цветки соединены в
плотные соцветия-корзинки, име­
ющие расширенное «дно» - цве­
толоже, тесно усаженное цветка­
ми и окруженное листочками
обертки. Корзинки могут быть
мелкими, от нескольких милли­
метров, и крупными, как у под­
солнечника, до 60 см в диаметре.
Венчики цветков имеют трубча­
тую, воронковидную или язычко­
вую форму разнообразнейшей
118


окраски. В уральской флоре аст­
ровые - преимущественно много­
летние и однолетние травы.
В огромном семействе слож­
ноцветных много растений, кото­
рые давно используются челове­
ком. Это американский подсол­
нечник однолетний, известный
миру как масличное растение;
подсолнечник клубневой, он же
топинамбур, или земляная груша;
тропический каучуконос - гваю­
ла, декоративные космея и далия,
цинния и рудбекия, бархатцы и
астры, маргаритки и хризантемы.
Среди астровых много лекар­
ственных, медоносных и сорных
растений. Есть и овощные расте­
ния, например считающийся де­
ликатесом артишок.
Подсолнечник
Helianthus.
Латинское название гелиантус
означает «солнечный цветок». 67
видов этого рода распространены в
Америке. И только один из них -
подсолнечник однолетний - при­
обрел важное значение для чело­
века. Подсолнечник - основная
масличная культура. Древние
ацтеки считали это растение свя­
щенным. В Европу подсолнечник
был привезен испанцами в нача­
ле XVI в. и выращивался в Бота­
ническом саду Мадрида. В Рос­
сию подсолнечник попал из Гол­
ландии при Петре I: его
выращивали как нарядное деко­
ративное растение, а семена ис­
пользовались как лакомство. В
Германии подсолнечник исполь­
зовали как заменитель кофе.
Бархатцы
В
1716 г.
в
семянках
под­
солнечника
бы ло
открыто
масло.
В 1794 г. академик
В. Севергин писал о подсолнеч­
нике: «...Сие растение почитает­
ся способным исцелять раны.
Наибольшее употребление семени
есть в пищу попугаям; можно
получать из него масло; пере­
жженные семена имеют запах
кофея и производят наливку
столь же приятную».
В 1829 г. в Воронежской гу­
бернии крепостной графа Шере­
метева Д. Е. Бокарев при помо­
щи ручного пресса извлек золо­
тистое вкусное подсолнечное
масло. Очень скоро посевы под­
солнечника распространились на
Украине и в Поволжье. Уже в
1913 г. подсолнечник занимал
1 млн. га, а его урожай составил
750 тыс. т.
Подсолнечное масло - одно из
лучших масел растительного про­
исхождения. Оно идет не только
в пищу, но и для производства
маргаринов, его используют мы­
ловаренная и лакокрасочная про­
мышленность. Жмых, остающий­
ся от прессования семян, - высо­
кобелковый корм (до 35%
119


белков). Зеленая масса подсолнеч­
ника используется на силос.
Россия - родина прекрасных
сортов подсолнечника. Некоторые
из них содержат в семянках до
50% масла. Если в мире подсол­
нечником занято около 9,5 млн. га,
то из них 4,5 млн. приходится на
Россию.
Подсолнечник
-
одн олет­
нее
травянистое
рас тен ие.
Мощный прямостоячий стебель
имеет высоту от 0,7 до 3 м. Так
же прекрасно развиты и корни:
стержневой корень проникает в
почву на глубину до 2-4 м. Круп­
ные опушенные листья и цветоч­
ная корзинка на верхушке стеб­
ля диаметром от 10 до 50 см до­
полняют картину. Язычковые
золотисто-желтые цветки окру­
жают плотно расположенные
трубчатые цветки, их в корзинке
может быть от 600 до 1200. Цвет­
ки богаты нектаром и пыльцой,
цветущее поле подсолнечника -
желанное место для пчел.
После цветения в корзинке об­
разуются семянки с разнообраз­
ной окраской оболочки у различ­
ных сортов; семянки могут быть
светлыми, темно-серыми, черными,
со сплошной окраской или поло­
сатые. Под кожурой - вкусное
ядро. По размерам, окраске, стро­
ению семянок подсолнечник де­
лят на три группы: масличный,
грызовой и межеумок. Наиболь­
шее распространение в посевах,
конечно, имеет подсолнечник мас­
личной группы. У масличных
сортов более мелкие семянки, у
них меньше диаметр корзинок и
высота растений. В настоящее
время ведется селекционная ра­
бота по созданию карликовых
сортов подсолнечника, удобных
для механизированного ухода и
уборки.
Дикие
предки
подсолнеч­
ника
- обитатели прерий. Ес­
тественно, что и в России он луч­
ше всего чувствует себя в степной
полосе. В условиях Нечернозем­
ной полосы и в Пермской облас­
ти подсолнечник чаще выращи­
вают как силосное растение, хотя
в отдельные годы прекрасно
вызревают грызовые сорта.
Особо следует сказать о все
шире распространяющихся деко­
ративных формах подсолнечника.
Это сорта высокорослые, высотой
120


от 180 до 200 см, и карликовые,
60-70 см, с ветвящимся стеблем,
который несет до 8 корзинок. Бо­
гата гамма окраски цветков, как
трубчатых, так и язычковых:
ярко-желтые, оранжевые, красные,
бронзовые, коричнево-красные.
Есть и махровые, помпонные сор­
та. Эти растения даже в пасмур­
ную погоду сделают солнечным
любой цветник.
Не
все
астры
- астры. В быту
мы два разных ботанических рода
называем одинаково астрами,
однако растения эти различны.
Семена одного из них были заве­
зены из Китая в Париж в 1728 г.
В Европе растение было до того
неизвестно. Из семян в Ботани­
ческом саду выросли удивитель­
ные красные цветы, называемые
в Китае «прекрасный венок», по
древнегречески - каллистефус.
Это были семена культурного рас­
тения. Много позднее на юге
Китая нашли и дикую его фор­
му. Вид-родоначальник Каллис­
тефус китайский дал множество
форм однолетних декоративных
растений, в быту и цветоводстве
называемых астрами.
Каллистефусов, или китайских
астр, сейчас насчитывается свыше
4000 сортов. Цветут они с сере­
дины лета до самых заморозков.
Есть среди них карлики, не пре­
вышающие 15 см, и высокие, до
одного метра, с соцветиями раз­
нообразнейших окрасок и форм:
белоснежные, кремовые, голубые,
розовые, темно-красные, фиолето­
вые, двухцветные, трехцветные.
Астры группы Принцесса отлича­
ются увеличенными трубчатыми
цветками; астры игольчатые име­
ют язычковые цветки, скрученные
в длинные узкие трубочки; у
группы Страусовое перо извитые
язычковые цветки образуют пыш­
ные кудри. У групп Уникум и
Радио язычковые цветки скруче­
ны в трубочки и загнуты внутрь
соцветия. Есть астры пионовид­
ные, хризантемовидные, розовид­
ные, в названиях которых отра­
жено сходство с другими декора­
тивными растениями. Пользуют­
ся успехом низкие и компактные
сорта астр. Наряду с ними полу­
чают высокие срезочные сорта с
прочным колонновидным кус­
том и разными типами соцветий.
В
ботанике
к
астрам
отно­
сят
около
200 видов расте ­
ни й . Подлинно астры - травяни­
стые растения, иногда кустарни­
ки; однолетники среди них
немногочисленны. Многолетние
астры - с синими, голубыми, бе­
лыми, розовыми многочисленны­
ми корзинками на высоких проч­
ных стеблях - самые поздние
наши цветы. Цветущими они ухо­
121


дят под снег. Многолетних астр
выращивается более 15 видов. В
садах Пермской области выращи­
вают новобельгийскую астру. Ро­
дина ее - Америка, второе ее на­
звание - виргинская астра. Она
достигает высоты 120 см, листья
голые, без опушения. Новобель­
гийская астра имеет мощную кор­
невую систему, ее используют для
закрепления берегов рек, прудов,
каналов. Сорта новобельгийской
астры с сине-фиолетовыми, белы­
ми, розовыми, густо-малиновыми
язычковыми цветками просто ве­
ликолепны. До 200 корзинок об­
разует ее куст.
Род
далия,
или
георгина, -
пришелец
из
Центральной
А ме р и ки . Первое упоминание о
культуре георгин в Европе отно­
сится к 1784 г., их прислали в
Мадрид испанские переселенцы.
До своего появления в Европе ге­
оргины культивировались в Мек­
сике в течение многих столетий
как растения декоративные, ле­
карственные и кормовые. В Рос­
сию георгины были завезены в
конце XIX в., а их массовое разве­
дение началось лишь в 30-40-е
годы XX в.
Культурные садовые формы
георгин имеют сложную гибрид­
ную природу и объединяются об­
щим названием георгина куль­
турная Dahlia х cultorum. Знак
«х» указывает на гибридное про­
исхождение растения. Латинское
название далия дано в честь фин­
ского ботаника Андреаса Даля, а
русское «георгина» - в честь пе­
тербургского ботаника и географа
И. Георги. Даль считал георгины
овощным растением, и только пос­
ле 1815 г., когда в Бельгии были
получены махровые крупноцвет­
ковые сорта, интерес со съедобных
клубней переключился на цветы.
Разнообразие
са дов ых
форм
георгины
огромно. При­
чины этого - гибридное проис­
хождение, последующие скрещива­
ния и отбор. Их высота колеблется
от 30 см до человеческого роста и
выше, а размер соцветий - от сред­
ней пуговицы до большой тарел­
ки. Рекорд в размере соцветия ге­
оргины - 53 см.
Существует несколько тысяч
Г еоргин ы
-
цветы
ос ени


сортов георгин. Чтобы упорядо­
чить это разнообразие, все сорта
были разделены на 11 классов, в
зависимости от формы соцветий
и язычковых цветков: одноряд­
ные, двух- и трехрядные, анемо­
новидные, воротничковые, шаро­
видные, помпонные, нимфейные,
декоративные, кактусовые, хри­
зантемовидные, промежуточные,
или переходные.
Наиболее крупная коллекция
георгин имеется в Главном Бо­
таническом саду Академии наук
в Москве. Исследовательская ра­
бота с георгинами ведется в Бота­
ническом саду Пермского клас­
сического университета. Огром­
ное сортовое разнообразие
георгин поддерживается путем
вегетативного размножения.
Как
размножить
георгины.
Клубнеобразные корни георгин
растут мощным пучком; их мож­
но разъединить, оставляя для каж­
дого клубня кусочек корневой
шейки с почкой. В условиях Ура­
ла георгины зимой вымерзают,
поэтому осенью после первых за­
морозков клубни выкапывают и
сохраняют до весны. Обычно их
отмывают, дезинфицируют раство­
ром марганцовки, просушивают и
для зимнего хранения помещают
в подвал, пересыпая опилками или
песком. Наилучшая температура
хранения - от 3 до 5° тепла. Под­
держание крупных коллекций ге­
оргин трудоемко и дорого. Проще
размножить георгины семенами.
Семенное размножение упрощает
хранение размножаемого матери­
ала и его выращивание, а сочета­
ние семенного и вегетативного раз­
множения открывает новые воз­
можности культивирования этих
растений.
5.21 . ТЫ К ВЕН Н Ы Е CUCURBITАСЕАЕ
ПАСПОРТ
СЕ МЕ ЙСТВА
Объем
и
расп ро ст ранение : 900 видов в тропиках и
субтропиках.
В
Пермской
област и
культивируются
3-4
вида,
представленные
мн ог ими
сортами.
Жизненные
формы:
однолетние
или
многолетние
травы.
С теб ель:
жес тковолос ис тый,
ползучий
или
цепляю­
щийс я
со
стеблевыми
усиками.
Лист:
листья
простые,
п альч ато-
или
перисто-ло­
пастные.
Ц ве ток:
цв етки
однополые,
оди но чные ,
п ятич ленные,
у
некоторых
ви дов
собраны
в
соцветия.
Чашелистики,
лепестки,
тычинки
срастаются.
Пестик
од ин,
завязь
тре х­
гнездная.
Формула
цветков:
тычиночного
-
* Ч(5) Л(5) Т{2)+(2)+1 По,
пестичного
-
* Ч(5) Л(5) То П(3).
Плоды
и
семена:
тыквины,
похожие
на
ягоду.
Семе­
на
с
крупными
семядолями.
123


Тыква - одно из самых древ­
них возделываемых растений.
Она принадлежит к тропическо­
му семейству, виды которого
встречаются в самых разных ус­
ловиях обитания - от тропичес­
ких лесов до безводных пустынь.
К возделываемым растениям от­
носятся огурцы, дыни, арбуз, тык­
ва, люффа, лагенария. В условиях
Прикамья повсеместно выращи­
ваются растения из двух родов:
огурец и тыква. Иногда энтузи­
асты прибавляют к ним арбуз и
дыню.
«Огурец» - значит « не з р е­
л ый» . Слово «огурец» заимство­
вано у греков и означает «незре­
лый», «несозревший». В самом
деле, в отличие от своих родичей
арбузов или дынь, огурцы ценят­
ся, пока не пожелтели. Родиной
огурцов считают Индию. Здесь их
выращивали еще за 3000 лет до
н. э . Огурцы возделывали в Древ­
нем Египте, на храмовых фрес­
ках они изображены среди жерт­
венных приношений. Остатки
огурцов найдены и в египетских
гробницах. Говорят, что римские
императоры Август и Тиберий не
обходились без огурцов во время
обеда. Их использовал для лече­
ния древнегреческий врач Гип­
пократ. О культуре огурца в Рос­
сии существуют достоверные дан­
ные, которые относятся к XVI в.
В настоящее время огурцы
выращиваются повсеместно, и су­
ществует огромное количество их
сортов.
Самый
непитательный
продукт.
Чем же замечателен
этот продолговатый, хрустящий,
приятно пахнущий овощ? Пита­
тельная ценность его крайне
мала. Но в огурце ценятся его
вкусовые и лечебные достоин­
ства. Огурцы содержат много со­
лей фосфора, кальция, магния, же­
леза. В них есть микроэлементы -
медь, марганец, магний, цинк, йод.
Железа в огурцах больше, чем в
землянике, винограде, черной
смородине. Они содержат вита­
мины С, В, РР, нормализуют кис­
лотность желудочного сока, осо­
бенно рекомендуются при забо­
леваниях почек и печени. Сок
огурцов ценится как косметичес­
кое средство.
В кулинарии огурцам нет рав­
ных. Салаты, винегреты, окрош­
ка, рассольник, составная часть
гарниров, огурцы соленые и ма­
ринованные... Продолжите этот
список.
Родина
т ыквы
-
Южная
и
Центральная
Америка.
Пред­
124


полагается, что окультуривание
тыквы началось 10 тысяч лет
тому назад. Европа узнала тыкву
лишь после открытия Америки,
пять веков назад.
Возделываемые тыквы отно­
сятся к трем видам: тыква твер­
докорая, или столовая, тыква мус­
катная и тыква крупноплодная.
Виды тыквы хорошо различают­
ся по внешнему облику.
Кру пн оплодн ая ,
или
гига нт­
ская,
тыква
имеет тупоугольные
листья без вырезов, округлый сте­
бель, однотонную окраску плодов.
Семена крупные, белые, без окайм­
ляющего их рубчика. Этот вид
дает самые крупные плоды, сен­
сационные сообщения о которых
попадают в газеты. В 1984 г. ого­
родник из Западного Берлина
вырастил тыкву весом 76 кг, са­
довод из Ньюпорта (США) полу­
чил плод в 128 кг. В Англии про­
ходит ежегодный Британский на­
циональный чемпионат по тыквам,
победителем которого в 1987 г. ста­
ла Линда Уизерс, вырастившая
тоже 128-килограммовую тыкву.
Абсолютный британский рекорд
по тыквам установлен в 1984 г.
-
200кг,авСШАв1986г.
-
302 кг. На международном кон­
курсе тыквоводов в 1988 г. побе­
дили канадцы. Тыква, выращенная
в провинции Онтарио, весила 287 кг.
Из отечественных сортов
крупноплодной тыквы наиболее
известны Стофунтовая, Грибовская
зимняя, Мраморная, из запад­
ных - Атлантический гигант.
Са мый
северный
вид
-
твердокорая
тыква.
Ее пред­
ки родом из Мексики. Этот вид
включает наиболее скороспелые
сорта, которые выращиваются до
62-63° северной широты. У твер­
докорой тыквы стебли имеют
сильную ребристость, жесткое и
шиповатое опушение; плоды по­
лосатые, с крепкой коркой, семе­
на кремовые, с рубчиком. Сорта
твердокорой тыквы, например
Миндальная 35, отличаются вы­
соким содержанием каротина,
сахаристостью, хорошим вкусом.
Среди сортов тыквы великим
разнообразием окраски, формы и
структуры поверхности выделя­
ются декоративные: белые, оран­
жевые, двуцветные, яйцевидные,
грушевидные, цилиндрические,
гладкие и бородавчатые.
Мускатная
тыква
во з делы­
вается
в
южных
районах. Для
нее характерны разнообразие
формы плодов и их окраски, оран­
жевая плотная и толстая мякоть,
грязновато-желтые семена с бах­
ромчатым рубчиком, тонкая кора.
Мускатная тыква богата кароти­
ном, но она позднеспела и требо­
вательна к теплу.
В чем особенности тыквенных?
Это травянистые длинноплетис-
тые однолетние растения со сте­
лющимися или лазящими стебля­
ми. Часть побегов превратилась
в усики, с помощью которых закреп­
ляется и удерживается стебель.
Цветки однополые, либо тычи­
ночные, либо пестичные, располо­
125


женные на одном растении, то
есть растения однодомные. На
одном растении за сезон разви­
вается до 400 тычиночных и до
80 пестичных цветков. Огромные
ярко-желтые цветки привлекают
многие виды насекомых сладким
нектаром или пыльцой, которая
служит прекрасным кормом для
опылителей. 159 видов насеко­
мых посещают цветки тыквы, для
многих из них это еще и место
ночлега, но активнее всех работа­
ют пчелы. У всех сортов тыквы
женские цветки появляются на
пять-шесть дней позже мужских,
каждый цветок открыт только
один день. Эффективнее всего
происходит опыление утром, с 6
до 10 часов, позднее восприимчи­
вость рыльца цветка к пыльце
снижается. Это учитывают селек­
ционеры при проведении искус­
ственного опыления. Для полно­
го опыления одного женского
цветка тыквы необходимы мно­
гократные посещения пчел и
пыльца примерно с 40 цветков.
При неполном опылении завязи
опадают.
Весьма своеобразные огромные
плоды тыквы, похожие по своему
строению на ягоду, получили на­
звание «тыквина». Характерная
особенность зрелых плодов - де­
ревянистая крепкая кора. Зеле­
ная окраска плодов при их созре­
вании изменяется на желто-оран­
жевую в результате разрушения
хлорофилльных зерен в клетках
коры.
Тыква засухоустойчива, но и
влаголюбива, потому что крупные
листья испаряют много воды.
Корневая система мощная, она
проникает вглубь на полтора мет­
ра, в сторону - на четыре-пять;
общая длина корней одного кус­
та достигает, по оценке специа­
листов, 25 км.
Тык ва
- диет и ческо е,
ле­
карственное
и
овощное
рас­
т ен и е. В России появилась в XIX в.
и не имела такого торгового
значения, как дыня и арбуз. Но в
последние годы увеличились ее
посевы как кормовой и овощной
культуры. Она содержит сахара,
количество которых может дос­
тигать 10-12% (сорта Столовая
зимняя, Испанская), комплекс ви­
таминов и микроэлементов, пек­
тиновые вещества. Тыква с оран­
жевой мякотью содержит кароти­
на в два раза больше, чем морковь.
Пищевые сорта тыквы - с нежной
клетчаткой - рекомендуются в
диетическом питании при забо­
леваниях почек, мочевого пузы­
ря, печени, при язвенной болезни
и атеросклерозе. Семена тыквы
богаты пищевым маслом, они хо­
рошо известны как противоглист­
ное средство.
Кормовые сорта тыквы повы­
шают жирность и количество мо­
лока. Сравнение тыквы с кормо­
вой свеклой показывает: тыква
содержит белка в четыре раза, а
кормовых единиц на 18,5% боль­
ше, чем свекла.
Очень интересна чалмовидная
тыква, которая является подви-
126


дом мускатной тыквы, самой
южной по происхождению; дикие
формы ее распространены в Ар­
гентине и Уругвае. Чалмовидная
тыква, названная так за сходство
с восточной чалмой, или тюрбаном,
при высоких пищевых качествах
отличается высокой декоративно­
стью. Яркая многоцветная окрас­
ка, причудливая форма вызыва­
ют восхищение этим чудом при­
роды.
Кабачок
-
ку ст овая
фо р­
ма
твердокорой
ТЫКВЫ.
Ка­
бачки выращивают во всех зонах
страны, они скороспелы и холо­
достойки. Долгое время наиболее
распространены были белоплод­
ные сорта кабачков. В последнее
время приобрели популярность
зеленоплодные итальянские ка­
бачки Цуккини с белой толстой
мякотью. Особенно урожайны
гибриды П типа Цуккини - с
равномерной темно-зеленой ок­
раской, с темными и светлыми
зелеными продольными полоса­
ми; необыкновенно красив и ско­
роспел гибрид с яркими желто-
золотыми плодами прекрасного
вкуса. К сожалению, гибриды П
при размножении семенами в
последующих поколениях не со­
храняют свои замечательные ка­
чества.
Патиссон,
или
тарелочная
тыква,
пр ивлек ает
необыч­
н остью
ПЛОДОВ.
Плоды патис­
сона сильно сплюснутые, диско­
видные, с сегментированными зуб­
чатыми краями. Как диетический
продукт в пищу используют пяти-,
семидневные завязи с белой плот­
ной мякотью превосходного вку­
са. По своим биологическим осо­
бенностям патиссоны близки к
кабачкам. Поскольку твердоко­
рая тыква, кабачки, патиссоны
относятся к одному ботаническо­
му виду, они все легко переопы­
ляются насекомыми, и впослед­
ствии появляется самое пестрое
потомство; гибридные формы от
скрещивания тыквы, кабачка, па­
тиссона получили необычные на­
звания - патичок, тыквассон, тык-
вачок и т. п . Для получения се­
мян, сохраняющих ценные
свойства сорта, необходимо искус­
ственное опыление цветков одно­
го растения вручную.
Лагенария,
п осу дная
тык­
ва.
Особого разговора заслужи­
вает лагенария, она же посудная
тыква, тыква-горлянка, вьетнам­
ский кабачок, индийский огурец.
Лагенария - древнейшее культур­
127


ное растение, неизвестное в диком
виде. Культура лагенарии широ­
ко распространена на всех кон­
тинентах. Плоды этой тыквы из­
давна не только употреблялись в
пищу, но и доставляли человеку
первую домашнюю утварь. С по­
явлением глиняной и стеклянной
посуды значение горлянки не­
сколько упало, но и по сей день
жители Индии, Китая, Южной
Америки и Африки, островов Оке­
ании используют ее в качестве
сосудов, музыкальных инструмен­
тов, игрушек; из длинных гибких
стеблей плетут шляпы и корзи­
ны, а из семян извлекают масло.
Любители-садоводы выращивают
ее в Прикамье.
Лагенария - однолетняя ползу­
чая лиана с граненым бороздча­
тым стеблем до 15 м длиной,
крупными пятиугольными листь­
ями. И листья, и стебли лагена­
рии мягко опушены, приятны на
ощупь и обладают специфическим
запахом. В пазухах листьев оди­
ночные, белые, очень нежные труб­
чатые цветки с колосовидным
гофрированным венчиком. Цвет­
ки раскрываются вечером; в тро­
пиках они опыляются ночными
насекомыми, в условиях Прикамья
опылителей лагенарии нет. Здесь
для получения плодов проводят
искусственное опыление. Молодые
плоды лагенарии употребляют в
пищу, как кабачки, в зрелых пло­
дах мякоть высыхает, а их стенка,
содержащая одревесневшие эле­
менты и каменистые клетки, ста­
новится прочной и водонепрони­
цаемой. Зрелые плоды легки, не
тонут в воде; с древних времен, под­
хватываемые океаническими тече­
ниями, они путешествовали от бе­
регов Западной Африки в Брази­
лию или из Юго-Восточной Азии
в Перу, распространяясь затем в
глубь континента.
Причудливы плоды лагенарии -
длинные, змеевидные, до 1,5 м в
длину; округлые, как мячи; гру­
шевидные, размером с боксерскую
грушу. Зрелые высушенные пло­
ды могут стать необычными и
привлекательными вазами для
зимних букетов.


6. ОБЗОР СЕМЕЙСТВ
ОДНОДОЛЬНЫЕ
Обширный класс цветковых растений, насчитывающий око­
ло 63 000 видов, объединенных в 104 семейства, - это одно­
дольные растения.
Они отличаются от класса двудольных комплексом при­
знаков, основным из которых является строение зародыша
семени.
«Однодольные и двудольные травы придерживаются
явно различных стилевых решений... Однодольные стре­
мятся к цельности и лаконичности образа. Любовь од­
нодольных растений к простоте, завершенности и оп­
ределенности очень зримо проявляется в их линиях. Они
всегда цельные, с замкнутым, очень гармоничным
контуром; края у них ровные, жилкование дуговидное...
Своеобразна симметрия цветов у однодольных: для них
типично наличие или трех, или шести лепестков венчи­
ка. Это их любимые числа, иных симметрий они не при­
знают. Особой чертой однодольных является их мастер­
ство в аранжировке цветов и листьев. Я бы сказал, что
однодольные умеют подать свои цветы. Делают они это
грациозно, с тактом и вкусом» - так охарактеризовал этот
класс растений Ю. Линник.
К однодольным относится важнейшее в практическом от­
ношении семейство злаки*, пшеница, рис, кукуруза составля­
ют основу питания человека в Старом и Новом Свете.
Семейства однодольных растений включают широко рас­
пространенные декоративные культуры - тюльпаны и ли­
лии, гиацинты и нарциссы, ирисы и гладиолусы.
Они украшали жизнь человека с незапамятных вре­
мен, их красота воспета поэтами, художниками, скульп­
торами.
129


6.1.
АМАРИЛЛИСОВЫЕ
АМАЯУШБАСЕАЕ
ПА СПО РТ
СЕМЕЙСТ ВА
Объем
и
распространение:
бо лее
1000 видов на
все х
континентах
в
тропических
и
субтропических
об ла­
стях.
В
Пермской
области
ди кора стущ их
растений
этого
с емейс тва
н ет.
Выращиваются
различные
садовые
ф ор­
мы
и
комнатные
растения.
Жизненные
формы:
многолетние
травы.
Ко рнев ая
система:
характерно
нал ич ие
луковиц.
Стебель:
представлен
цветочной
стрелкой.
Лист:
листья
плоские,
линейные,
плотные,
с
дуговид­
ным
жилкованием,сидячие.
Цветок:цветки
обоеполые,изредка
однополые
(кли-
в ия ), правильные .
Околоцветник
простой,
венчиковидный,
его
лис точк и
срастаются
в
основании.
Тычинок
6, завязь
трех гн езд ная .
Фо рму ла
цветка: * О3+3Т3+3 П
Соцветие:
зонтик,
кисть.
Пл оды
и
семена:
ко робо чки ,
семена
иногда
с
к ры­
ловидными
придатками.
Амариллисовые - семейство
тропических и субтропических
растений. Красивоцветущие виды
амариллисовых давно обоснова­
лись в наших домах как комнат­
ные растения. Это гиппеаструм,
кливия, валлота, амариллис, эуха-
рис, или амазонская лилия, зефи-
рантес, более известный как «выс­
кочка». Среди садовых растений
наиболее популярен нарцисс.
Н ар цисс
- весеннее расте­
ние.
Этот род включает около
60 видов, встречающихся в Южной
Европе, Средиземноморье, Азии,
Северной Африке. Они стали ро­
доначальниками более 12 000 сор­
тов садовых нарциссов.
Название рода восходит к ми­
фам Древней Греции. Прекрас­
ный, но холодный и гордый Нар­
цисс - сын нимфы и речного бога -
Цветки
гиппеаструма
отвергал любовь многих нимф.
Разгневанная богиня любви Аф­
родита наказала его. Весной во
время охоты разгоряченный Нар­
цисс наклонился к ручью, чтобы
напиться, увидел свое отражение
и влюбился в него. Эта печаль­
ная история закончилась смертью
Нарцисса, так как он забыл про
сон и пищу, силы оставили его, и
он растаял, как роса на цветке.
130


А потом на этом месте вырос бе­
лый душистый цветок.
Нарциссы выращивали еще в
садах Древнего Египта, греки ис­
пользовали его сок для целебных
мазей. В XVI в. началось созда­
ние новых сортов, а к началу XX в.
Европа насчитывала их уже 6000.
В 70-е годы большое количество
сортов нарциссов завезли в нашу
страну из Голландии, Англии,
США, но на Урале и до сих пор
сортовое разнообразие нарциссов
невелико.
Нарциссы - многолетние луко­
вичные растения с линейными
листьями, собранными в пучок.
Цветоносы без листьев, до 50 см
высотой. Цветки белые или жел­
тые, ароматные, одиночные или в
кистях. Особенностью цветка нар­
цисса является так называемый
привенчик, окружающий тычин­
ки и пестик. Он может быть блюд­
цеобразным, корончатым, в виде
оборочки или крупной трубки с
расширенным и гофрированным
краем. Строение цветка положе­
но в основу садовой классифика­
ции нарциссов.
Луковицы нарциссов крупные,
плотные, многолетние, содержат
ядовитый алкалоид нарциссин.
Горькие луковицы нарциссов не
грызут мыши.
Садовые формы нарциссов
объединяют общим названием
«нарцисс гибридный». В зависи­
мости от происхождения, формы
цветка, его окраски и других
свойств выделяют несколько
групп сортов. Из них наиболее
распространены в наших садах
трубчатые нарциссы, крупноко­
рончатые, мелкокорончатые, мах­
ровые и поэтические.
У трубчатых нарциссов при­
венчик трубчатый, равен лепест­
кам или длиннее их. Цветки
одиночные, белые, желтые или
двуцветные. Так, у знаменитого
сорта Кинг Алфред, полученно­
го еще 70 лет назад, - золотисто­
желтый цветок до 9 см в диа­
метре, трубка имеет длину 4 см,
у известного трубчатого сорта
Биршеба - белый; у сорта Куин
оф биколор - светлый около­
цветник и желтая трубка длиной
5 см. Одно из последних дости­
жений в мировой селекции нар­
циссов - розовые и розово-корон­
чатые нарциссы.
У крупнокорончатых нарцис­
сов привенчик ширококолоколь­
чатый, более х/3 длины лепестков.
Цветки одиночные, желтые, белые
или двуцветные. Это наиболее
многочисленная группа нарцис­
сов, она составляет примерно 30%
всех сортов.
Мелкокорончатые нарциссы
имеют привенчик длиной менее
х/3 длины лепестков. Цветки
одиночные, высота цветоноса 30-
45 см. Коронка и лепестки могут
быть окрашены по-разному.
Махровые нарциссы отличают­
ся увеличенным числом долей
околоцветника, привенчик махро­
вый. Примером могут служить
белый Обдэм, желтый Голден Ду­
кат.
Поэтические нарциссы - сор-
131


та, берущие начало от белого нар­
цисса из Средиземноморья. Цве­
тонос имеет один крупный (до
9 см) белый душистый цветок.
Привенчик диаметром 1 см, жел­
тый с красной каемкой. Из этой
группы в Прикамье распростра­
нен сорт Актея.
Несмотря на то что нарциссы -
растения мягкого климата, они
прекрасно приживаются в усло­
виях Урала. Этому способствует
глубокий снеговой покров, обере­
гающий их луковицы. Нарциссы
не любят бесснежных зим, плохо
цветут и постепенно хиреют на
песчаных почвах, не любят застой­
ных грунтовых вод. При правиль­
ном уходе они растут и цветут
десятки лет на газоне, под подуш­
ками альпийских растений на
горке, вблизи кустов и деревьев,
опавшие листья которых служат
им защитой.
6.2.
ЗЛАКИ
РО АСЕ АЕ.
ИЛИ
ОПАМШЕАЕ
ПАСПОРТ
СЕМ ЕЙ СТВА
Объем
и
распространение:
до
10 000 видов на всей
с уше
Земли.
В
Пермской
области
более
100 видов .
Жизненные
формы :
многолетние
и
однолетние
травы.
Корневая
система:
мочковатая,
мно го
корневищных
злаков.
Стебель:
труб ч аты й,
с
уз лами
-
соломина.
Лист:
листья
линейные
и
линейно-ланцетные
с
хо­
р ошо
выраженными
влагалищами.
Цветок:
цветки
ме лкие,
нев зрач ные,
чащ е
об оеполые.
О колоц ветни к
представлен
чешуями.
Тычинок
3, пестик
один.
Фо рму ла
цветка:
ф
О(2)+2 Т3
П (3).
Соцветие:
колоски,
кот оры е
со бираю тся
в
более
сложные
соцветия
-
колосья,
метелки,
султаны,
початки.
Пл оды:
зерно вки .
Среди всех растений злаки за­
нимают самое главное место.
Главнейшие пищевые растения -
пшеница, кукуруза и рис. Пше­
ница в мировом земледелии за­
нимает первое место. К злакам
132


относятся и другие зерновые
культуры, которые дают муку и
крупы: рожь, ячмень, овес, про­
со, сорго. Сахарный тростник -
основной источник сахара в
мире. Не менее важно исполь­
зование злаков в качестве кор­
мовых растений для домашних
животных.
Злаки
нетрудно
узнать. От
других цветковых они отличают­
ся членистым, полым внутри
стеблем - соломиной, который
имеет утолщения в тех местах, где
отходят листья, они называются
узлами. На верхушке стебля рас­
полагается метельчатое или коло­
совидное соцветие из множества
цветков. Цветки злаков не име­
ют окрашенных венчиков, пыль­
ники и завязь защищены пере­
пончатыми чешуйками. Большая
часть злаков - это травы. Но сре­
ди них есть гиганты, не уступаю­
щие по размерам крупным де­
ревьям. Например, тропические
бамбуки достигают высоты 40 м,
а диаметр их «соломины» может
быть более 20 см.
Пшеница
-
главный
хл еб
ч елов ечес тв а. Пшеничное зер­
но содержит 80% сухого вещества,
в котором основную часть состав­
ляют углеводы и белки. История
пшеницы, как и история челове­
чества, насчитывает тысячелетия.
Поэтому в мире сформировалось
много видов пшениц, каждый из
которых приспособлен к опреде­
ленным климатическим и эколо­
гическим условиям. Сами назва­
ния пшениц говорят об этом:
пшеница туранская, пшеница
польская, эфиопская пшеница,
персидская, колхидская. Однако
первое место по распространению
принадлежит мягкой пшенице.
Она возделывается во всех стра­
нах мира.
Мягкая
п ш еница
имеет
фор мы
я ровые
и
озимые.
Яровые дают урожай при посеве
весной, а озимые для своего раз­
вития нуждаются в длительном
холодном периоде, поэтому их
высевают осенью, под зиму,
«озимь».
Разные сорта пшеницы разли­
чаются своими колосьями, высо­
той растений и другими призна­
ками. Колосья пшеницы могут
быть остистыми и безостыми, с
окраской белой, красной и чер­
ной.
В нашей стране существу­
ет около 160 озимых и около
150 яровых сортов. Пермская об­
ласть вошла в 2000 год с сортами
мягкой пшеницы Иргина, Ирень,
Тюменская ранняя, Стрела.
Мука из мягкой пшеницы дает
самые пышные и душистые ка­
раваи.
Твердая
пшеница
по
рас­
пространению
занимает
вто­
рое
ме с т о . Выращивает ее срав­
нительно ограниченное число об­
ластей России - Кубань,
Ставропольский край, Дагестан,
Поволжье, Западная Сибирь. Сор-
133


тов твердой пшеницы тоже мень­
ше, чем мягкой, их насчитывает­
ся чуть выше двадцати. Мука из
твердой пшеницы используется
для производства макарон и ма­
каронных изделий.
Ржаной
хлеб.
Без ржаного
или черного хлеба не обходится
даже праздничный стол. В север­
ных районах России, на Урале и
в Сибири рожь является основ­
ным хлебным злаком. Ржаное
зерно расходуется также на корм
животным в виде отрубей, кормо­
вой муки. Молодая зеленая рожь
поздней весной и в начале лета
нередко служит единственной зе­
леной подкормкой животным.
Ржаная солома идет на подстил­
ку, используется как кровельный
материал для крыш, для изготов­
ления соломенных матов. Она
может быть сырьем для получе­
ния целлюлозы, лучших сортов
бумаги.
Видов ржи несколько, но толь­
ко один из них является культур­
ной рожью, существует более пя­
тидесяти ее сортов. В Пермской
области выращивают сорта ржи
Вятка-2, Крона, Кировская-89, Та­
тарская-1, Фаленская-4.
Ячме н ь . Как и пшеница, яч­
мень - очень древнее культурное
растение. На заре земледелия, да
и позднее, у многих племен яч­
мень был основным пищевым
растением.
В наше время там, где не рас­
тут пшеница и рожь, например в
северных районах, высокогорьях,
ячмень служит основным хлеб­
ным продуктом. В Японии, Ко­
рее, Тибете ячмень вместе с рисом
составляет непременную пищу
населения.
Ячмень используют для приго­
товления круп - ячменной и пер­
ловой, муки, заменителя кофе. Осо­
бые вытяжки из ячменного соло­
134


да применяют в кожевенной, по­
лиграфической и текстильной про­
мышленности. Солод - это мука,
полученная из проросших и затем
высушенных зерен. Особую славу
ячмень приобрел как основное
сырье для пивоварения. Незаме­
ним ячмень и как корм для жи­
вотных. Например, при откорме
свиней на бекон ячмень считается
неотъемлемой частью их рациона.
В Пермской области выращи­
вают ячмень нескольких сортов -
Дина, Вереск, Гонар, Биос-1, Эко­
лог, Сонет.
О ве с . Норвежец Отер, посетив­
ший в IX в. Биармию, сообщал, что
земли биармийцев хорошо обра­
ботаны и что биармийцы возде­
лывают рожь, ячмень и овес. Эти
сведения сохранились в летопи­
сях. Биармией в то время назы­
валась часть территории, на ко­
торой в настоящее время распо­
лагаются Пермская и Кировская
области.
Письменные источники, отно­
сящиеся к X в., говорят не толь­
ко о распространении овса, но и
об использовании его на солод,
кисель, хлеб, а также на корм
лошадям.
Таким образом, овсяное зерно
издавна славится своими превос­
ходными качествами. Толокно,
геркулес, галеты, печенье, овсяная
крупа, мука - ценные продукты
переработки овса. Овсяная крупа
и овсяные хлопья широко исполь­
зуются и в лечебном питании.
Домашние животные, особенно
лошади, охотно поедают не толь­
ко зерно, но и овсяную солому и
мякину.
В Пермской области выращи­
ваются сорта овса Балдин 765,
Улов, Астор, Факир, Спринт-2.
6.3. ИРИСОВЫЕ,
ИЛИ
КАСАТИКОВЫЕ
IRIDACEAE
ПА СПО РТ
СЕМ ЕЙС ТВА
Объе м
и
распрост ранение: 1800 видов по всей зем­
ной
суше.
В
Пермской
области
только
од ин
дикорасту­
щий
вид
-
кас атик
сибирский.
Жиз ненные
формы:
многолетние
травянистые
р ас­
тения.
Корневая
сист ема:
с
мясистыми
корневищами,
клуб­
н ями
и
луковицами.
Стебель:
представлен
цветочной
стрелкой.
Лист:
листья
простые,
ме че видные ,
иногда
узкие,
ли­
н ейн ые.
Цветок:
цветки
крупные,
яркоокрашенные,
правиль­
ные
или
неп ра виль ные,
одиночные
или
в
соцветиях.
Ок о­
лоцветник
венчиковидный
из
6 листочков,
тычинок
3, пе­
с тик
один ,
трехгнездный.
Форму ла
цветков: * О3+3Т3
П (3).
Плоды:
коробочки.
135


В семейство ирисовых входят
известные растения из родов гла­
диолус, ирис и крокус.
Красавец
ир ис
Гладиолус
получил
св ое
название
от
латинского
сло­
ва
гл ади ус
(меч, шпага) за сход­
ство листьев с лезвием шпаги.
250 видов гладиолуса, или шпаж­
ника, встречается в природе, в том
числе 9 в Средней Азии, в Крыму,
на Кавказе, в Закарпатье. Совре­
менные сорта, а их насчитывает­
ся около 8 тысяч, объединяются
общим названием «гладиолус
гибридный».
Как многие другие декоратив­
ные растения, гладиолус выращи­
вается с глубокой древности. В
ботанических садах Европы ди­
кие виды гладиолусов выращива­
лись еще в XVI в. К концу XVII в.
в Европу были завезены из Юж­
ной Африки шпажник пурпур­
ный и шпажник печальный, став­
шие родоначальниками многих
современных гладиолусов. Пред­
полагается, что при создании гла­
диолуса гибридного приняли уча­
стие в сложной многоступенча­
той гибридизации не менее
22 видов. Общества любителей
гладиолусов, активно работающие
в Западной Европе и США, реги­
стрируют все новые его сорта.
Г ладио лу сы
выращ и вают
из
к лу бне лук ови ц. Гладиолус -
многолетнее травянистое расте­
ние с мечевидными сидячими ли­
стьями и видоизмененным под­
земным побегом - клубнелуко­
вицей, в которой сосредоточен
запас питательных веществ.
Клубнелуковица гладиолуса -
орган вегетативного размноже­
ния. Ее наружный покров обра­
зован расширенными нижними
частями листьев. У гладиолуса
есть еще особые подземные лис­
тья. В их пазухах на особых вы­
ростах формируются клубнепоч-
ки, используемые для размноже­
ния. Старая материнская клубне­
луковица ежегодно заменяется
молодой дочерней.
На высоком стебле гладиолу­
са формируется богатое соцветие
с 20-25 бутонами, из которых од­
новременно открыто 10-12 . Гла­
диолус - одна из ведущих про­
мышленных срезочных культур,
возделывание которой экономи­
чески выгодно. Ежегодно на ры­
нок поступают несколько десят­
ков новых сортов. К настоящему
136


времени получены удивительные
сорта - ароматные, махровые, пе­
строцветные, черные, - получив­
шие высокую оценку специалистов,
отмеченные наградами на выстав­
ках. Появилась совершенно нео­
бычная для гладиолусов голубая
гамма окраски. Сорт Извораш -
чистого темно-голубого цвета,
Наяда - сине-фиолетового.
6.4.
ЛИЛЕЙНЫЕ
LILIACEAE
ПА СПОР Т
СЕМЕЙСТВА
Объе м
и
ра спрост ран ени е: 1300 видов на всех кон ­
тинентах,
не мно го числ енны
в
троп ичес к ой
Африке
и
Юж­
ной
Америке.
В
Пермской
области
11 видов.
Жизненные
формы:
многолетние
тр авы.
Корневая
система:
лу ков и чные
растения.
Стебель:
прямостоячий
облиственный
или
безлист­
ная
с трелка-ц ветон ос .
Лист:
листья
цельные,
ланц ет ные
или
ли нейны е,
с
па­
раллельным
жилкованием.
Цветок:
цветки
обоеполые,
правильные.
Ок оло цвет­
ник
венчиковидный.
Т ычи нок
6, пестик один,
завязь
тр ех­
гнездная.
Ф орму ла
цветков: * О%+3Т3+3 П(3).
Соцветие:
кисть,
про ст ои
зон тик .
Плоды
и
семена:
короб очк а
или
ягода.
Запасные
п итате ль ные
вещества
в
семенах
-
белок
и
ма сло.
Лилии
- садовые аристок­
ра т ы. Их стройные стебли, цар­
ственно увенчанные крупными
изящными цветами, тысячелети­
ями украшали сады. Описание
лилий, способов их выращивания
и размножения были сделаны
древнегреческим ботаником Теоф­
растом еще 2300 лет тому назад.
Выращивание лилий продолжает­
ся, по крайней мере, 3000 лет.
Тем не менее к 20-м годам
XX в. было получено только 150 сор­
тов лилий. В1960 г. был создан пер­
вый Международный регистр лилий,
насчитывающий уже 1500 сортов.
Такой невероятно быстрый рост
числа сортов объясняется дости­
жениями селекционной науки.
Классификация
лилий. Все
сорта лилий, в соответствии с
Международной классификацией,
делятся на 8 классов.
1- й класс - Азиатские гибри­
ды.
Они были получены от скрещи­
ваний семи видов лилий из Вос­
точной Азии и одного европей­
ского вида. Это самая большая
группа лилий, насчитывающая
1300 сортов. Они, в свою очередь,
делятся на три группы - сорта с
цветками, направленными вверх;
сорта с цветками, направленными
в стороны; сорта с цветками, на­
правленными вниз.
2- й класс - Кудреватые гибри­
ды. Это гибриды от скрещивания
137


лилии кудреватой. Насчитывает­
ся 100 сортов.
3-й класс - Белоснежные. Это
гибриды лилии белоснежной
(кандидум), всего 30 сортов.
4- й класс - Американские, от
скрещивания американских ви­
дов, 150 сортов.
5- й класс - Длинноцветковые
(лонгифлорум), 10 сортов.
6- й класс - Трубчатые и Орле­
анские (аурелиан), 1000 сортов.
7- й класс - Восточные гибри­
ды, 300 сортов.
8- й и 9-й объединяют те сорта
и виды лилий, которые не вошли
в предыдущие классы.
Разнообразие
сортов.
Цветки лилий имеют размеры от
2,5 до 30 см, а окраска включает
разнообразнейшие цвета и от­
тенки, за исключением синего.
Есть лилии-карлики для аль­
пийской горки, есть гиганты до
2 м высоты.
Есть лилии-неженки, которые
живут только в оранжерее. В
США миллионы растений лилии
длинноцветковой выращивают в
теплицах к Пасхе. Многие виды
лилий и их гибриды прекрасно
чувствуют себя в условиях Ура­
ла и Сибири. В первую очередь,
это Азиатские гибриды.
Лилии
-
многолетние
лу­
ковичные
раст ени я. Их луко­
вица состоит из сочных незамк­
нутых чешуй, покровных чешуй
нет. Цветоносные надземные по­
беги прямые, покрыты листьями.
Лилии
Лоли-поп
Восточные
гиб риды
Азиатские
гиб ри ды.
Сорт
Ред
ста р
Азиатские
ги бр иды.
Сорт
Волхова
138


Листья или очередные, или собра­
ны в мутовки. Подземная часть
стебля часто имеет придаточные
корни. Цветки могут быть оди­
ночными либо собраны в кисте­
видные соцветия.
Корни лилий трех типов: лу­
ковичные, втягивающие, надлуко­
вичные.
Луковичные формируются в
донце луковицы - это тонкие,
сильно ветвящиеся корни, они
играют основную роль в питании
растений. Такие корни работают
два года.
Втягивающие корни образуют­
ся тоже на донце, они толстые
(3-3,5 мм), поперечно-морщини­
стые, длиной 40-60 см. Срок их
жизни от года до трех лет. Они
всасывают воду, но главная их
роль состоит в том, что они могут
сокращаться, втягивая луковицу
в почву и оберегая ее от небла­
гоприятных воздействий.
Надлуковичные корни образу­
ются над луковицей, они играют
питающую роль. Эти корни тон­
кие, ветвящиеся. В зоне надлуко­
вичных корней образуются луко­
вицы-детки.
Важная
особе нн ост ь
мно ­
гих
лилий
-
образование
бу л ь бо чек. Так называются лу­
ковицы-детки, которые формиру­
ются в пазухах стеблевых листь­
ев. Это происходит летом, в тече­
ние 2-2,5 месяцев. После
созревания они опадают и укоре­
няются. Так можно быстро раз­
множить нужный сорт.
Эк ологи че ски е
требования
ЛИ ЛИЙ . Место - солнечное, слег­
ка затененное, защищенное от вет­
ра, хороший дренаж почвы, так
как лилии не терпят избытка вла­
ги около корней. Важно, чтобы это
место проветривалось, потому что
при застое воздуха и влаги раз­
виваются грибные и бактериаль­
ные болезни. Почва нужна рых­
лая. Азиатские гибриды предпо­
читают слабокислые почвы. На
тяжелых глинистых почвах созда­
ют дренаж. Яму глубиной до
60 см засыпают вначале битым
кирпичом, гравием, галькой, затем
ее заполняют рыхлым грунтом,
вносят перегной или разложив­
шийся торф, полное минеральное
удобрение (до 100 г на кв. м), от
болезней обрабатывают 3%-м
медным купоросом.
На одном месте лилии выра­
щивают несколько лет, поэтому
подготовка почвы очень важна.
Размножение
лилий.
Раз­
множают их луковицами. Луч­
ший срок посадки луковиц - ко­
нец августа или начало сентяб­
ря. Поздняя посадка не позволяет
луковицам хорошо укорениться
и приводит к их вымерзанию. На
зиму участок с лилиями нужно
укрыть еловым лапником.
Хорошо переносят лилии и ве­
сеннюю пересадку. Перед посад­
кой удаляют острым ножом по­
врежденные чешуи и корни, срезы
присыпают толченым древесным
углем. Пересушенные луковицы
обкладывают влажным мхом
139


или тканью, чтобы они восстано­
вили упругость. Глубина посад­
ки - три диаметра луковицы.
Исключение составляет лилия
белоснежная (кандидум): ее сажа­
ют так, чтобы была видна верхуш­
ка луковицы. Если погода сухая,
посадки поливают.
Гиацинт.
Красота гиацинтов
чарует мир столетия. Гиацинты -
растения мягкого климата, и ка­
жется, что риск потерять их зи­
мой в саду очень велик, особенно
когда зима длинна и сурова. Тем
не менее их можно выращивать
на Урале и в открытом грунте, но
особенно они хороши для выгон­
ки в зимнее время.
Гиацинты принадлежат к се­
мейству лилейных. Они распус­
каются после первых весенних
дождей, и само название означа­
ет «цветок дождей». Так звали
мифического греческого героя
Гиацинта, любимца Аполлона.
Гиацинт был случайно убит при
метании диска, а на месте его ги­
бели вырос прекрасный цветок.
Европейцы впервые увидели ги­
ацинты в XVI в. в Константино­
поле, в садах турецких султанов.
Все богатство их форм про­
изошло от одного-единственного
вида - гиацинта восточного. Вто­
рой родиной гиацинтов стала Гол­
ландия. Дикорастущие гиацинты
имеют голубые цветки. Цветки
голландских гибридов - разнооб­
разной окраски, представлены
нежнейшие оттенки синих, крас­
ных, желтых цветов, а также бе­
лые. Все сорта, а их насчитывает­
ся более 150, делятся на две
группы - с простыми цветками и
махровыми. Кроме того, выделя­
ются сорта разных сроков цвете­
ния. Отечественных сортов гиа­
цинтов нет. Луковицы гиацинтов
крупные, многолетние, плотные,
образованы мясистыми, сочными
чешуями, которые у шейки под­
сыхают. Листья линейные, изум­
рудно-зеленые, слегка заострен­
ные на верхушке, располагаются
пучком. При прорастании цвето­
нос плотно упакован прижатыми
к нему листьями. Цветочная
кисть у разных сортов имеет вы­
соту от 12-15 до 45 см, число цвет­
ков доходит до сорока. Цветки
воронковидные, околоцветник у
простых цветков разделен на
6 долей, которые отгибаются на­
ружу и закручиваются.
Гиацинт - одно из лучших
выгоночных растений. Для зим­
ней выгонки используют лукови­
цы, выращенные в открытом
грунте. Важно, чтобы луковица
была крупной и плотной, 16-17 см
в обхвате.
140


Простейший
вариант
вы­
гонки
ги а ц ин та. Нужен горшок
или плошка. Идеальный вариант -
красивый горшок для красивых
цветов. На дно укладывают дре­
наж из мелких камушков или
черепков, затем слой почвы
(дерновая земля - 2 части, пере­
гной - 1 часть, песок - 0,25 час­
ти), на котором и размещают лу­
ковицы так, чтобы они не каса­
лись друг друга, и еще подсыпают
почву, закрывая луковицы по пле­
чики. Шейку луковицы оставля­
ют свободной. Хорошо полить, а
если почва осела, подсыпать ее
еще. Лучшее время посадки -
вторая половина сентября. Гор­
шок с посаженными луковицами
помещают в полиэтиленовый па­
кет и ставят в холодильник, по­
греб или овощную яму. Важно
иметь постоянную температуру
+4 - +5°С и темноту в течение
10-14 недель, это время лукови­
цы укореняются. Хорошо упако­
ванные гиацинты обычно не нуж­
даются в поливе, но все-таки вре­
мя от времени их надо проверять
и при необходимости поливать. За
10-12 дней до назначенного вами
срока - дня рождения, юбилея,
праздника - нужно поставить гор­
шок в прохладное место, напри­
мер на подоконник, но прикрыть
от света на сутки-двое. К этому
времени гиацинты образуют толстые
заостренные почки, которые
быстро зеленеют даже при рассе­
янном свете. В марте гиацинты
зацветут через 10 дней, в январе
им потребуется на 2 дня больше.
Как только раскроются первые
цветки, по комнате разольется не­
повторимый аромат.
Для выращивания гиацинтов в
саду нужно выбрать самое солнеч­
ное, защищенное от ветра место.
Почву готовят так же, как для ли­
лий. Луковицы гиацинтов выса­
живают на глубину 15 см, дно ка­
навки, в которую раскладывают
луковицы, присыпают песком.
Луковицы именно раскладывают,
а не вкручивают в почву. Разло­
женные луковицы слегка присы­
пают песком, а затем влажной
почвой.
Весной, когда гиацинты цветут,
возможны сильные заморозки.
Гиацинтам они не страшны, но
полезно прикрыть их в это время
легким нетканым укрывным
материалом. Это сохранит их де­
коративность на более длитель­
ный срок.
Тюль па ны
с реди
всех
лу­
к ович ных
растений
вне
кон ­
куренции.
Великолепные крас­
ки, разнообразие форм, множество
сортов позволяют выбрать расте­
ния и для клумбы, и для выгон­
ки, и для альпийской горки, и для
красивого букета.
Тюльпаны попали в Европу в
XVI в., и долгое время их роди­
ной считали Турцию. До начала
XIX в. ботаники не знали, что бо­
гатейшим центром разнообразия
тюльпанов является Средняя
Азия. Из 140 видов тюльпанов 66
произрастает в Средней Азии и
Казахстане, в том числе 48 из них -
141


эндемики, они не встречаются бо­
лее нигде.
Тюльпаны - многолетние тра­
вянистые луковичные растения
из семейства лилейных. Лукови­
ца образована тремя-пятью соч­
ными, плотными запасающими
чешуями, которые сверху покры­
ты сухой кроющей чешуей. Лу­
ковица залегает глубоко и еже­
годно возобновляется. Кроме ос­
новной луковицы развиваются
луковицы-детки, которые суще­
ственно мельче, чем основная.
Плотные листья (2-6), покрытые
восковым налетом, образуются на
цветоносном стебле. Листья ши­
рокоовальные, с удлиненно-заос ­
тренными концами и волнисты­
ми краями. Цветки чаще всего
одиночные простые или махровые,
прямостоячие. Форма цветка мо­
жет быть бокаловидной, чашевид­
ной, овальной, похожей на лилию
или пион. В арабских сказках о
Шахерезаде тюльпан говорит куб­
ку с вином: «Я опьяняю, не каса­
ясь губ», - а пылающему очагу:
«Я горю, но не сгораю».
Переворот
в
селекции
тюльпанов. В1936г.произош­
ло важное событие в селекции.
Предельно кратко его можно из­
ложить следующим образом: уче­
ными были получены полипло­
идные растения. В науку и селек­
ционную практику вошел термин
полиплоидия. Что это такое?
Все растения и животные со­
стоят из клеток. Клетка - это
тот кирпичик мироздания, из ко­
торого построено все живущее
на Земле. Основной частью клет­
ки является ядро, содержащее
хромосомы. В них записана вся
наследственная информация.
Обычно набор хромосом двой­
ной, или диплоидный. У многих
тюльпанов, например, двойное
число хромосом равно 24. Уче­
ные обнаружили, что, обрабаты­
вая клетки колхицином, можно
увеличить число хромосом в
несколько раз.
Колхицин - сильный расти­
тельный яд, который получают из
семян и луковиц ядовитого, но
одновременно и лекарственного
растения - безвременника. Бота­
ническое название этого растения
образовано от названия Колхиды -
колхикум. Колхицин нарушает
деление клеток, в результате чего
возникают клетки с увеличенным
числом хромосомных наборов -
полиплоиды. Они отличаются
мощным ростом, крупными лис­
тьями, цветками, плодами, повы­
шенным содержанием сахаров в
142


плодах. Полиплоидами являются
пшеница, люцерна, хлопчатник,
картофель, сахарный тростник,
многие декоративные и другие
культурные растения. После того
как было обнаружено действие
колхицина, были созданы сорта
тюльпанов с тройным набором
хромосом. Выдающийся резуль­
тат: появился новый класс тюль­
панов - крупноцветных, с чистой
окраской, - которые за короткое
время вытеснили старые голланд­
ские сорта. Этот класс получил
название Дарвиновы гибриды.
Разнообразие
тюльпанов.
К группе Дарвиновых гибридов,
а это одни из наиболее часто вы­
ращиваемых, относятся такие из­
вестные сорта, как Большой театр,
Оксфорд, Парад, Лондон, Апель-
дорн и многие другие. Разнооб­
разие садовых тюльпанов очень
велико. Среди них есть махровые
пионовидные, лилиецветные, пест­
рые попугайные, бахромчатые. В
качестве новинок предлагаются
тюльпаны с зелеными полосками
на желтых, розовых и красных
цветках и тюльпаны, меняющие
свою окраску в период цветения.
У тюльпана-хамелеона Дейдрим,
предложенного впервые в 1995 г.,
два дня цветок желтый, а затем
становится ярко-оранжевым.
Луковицы
тюльпанов
вы­
капывают
ежег одн о. Это дела­
ют, когда пожелтеют нижние ли­
стья. Луковицы очищают от почвы
и старых чешуй, сортируют на
крупные луковицы и детку, про­
сушивают и хранят в проветри­
ваемом месте до времени посад­
ки. Высаживают их во второй
половине сентября в хорошо дре­
нированную почву. Глубина по­
садки зависит от сорта и величи­
ны луковиц.
Низкие
тюльпаны
из
группы
Престанс
хороши
для
вы г онки
Пионовидные
тюльпаны
М иран да
Бахромчатые
тюльпаны
Ред
Винге
-
К расны е
крыл ья


6.5 .
ЛУК ОВЫ Е
АЬЫАСЕАЕ
ПА СПО РТ
С ЕМЕЙСТВА
Объем
и
распространение:650видов.
Дикорасту­
щие
лу ки
отсутст вуют
в
Австралии.
В
Пе рмс кой
облас­
ти
19 видов,
включая
выращиваемые
человеком
виды
и
со рта.
Жизненные
формы :
многолетние
травы
с
л уко ви­
цами.
Корнева я
система:
корни
то нк ие,
нитевидные.
Лист:
листья
плоские,
т рубчат ые ,
линейные
удлинен­
ные,
с
п арал лель ным
или
дуговым
жилкованием.
Цв ето к:
цветки
обоеполые,
правильные,
о кол оц вет­
ник
образуют
6 листочков,
тычи н ок
6, пестик один с трех ­
гнездной
завязью.
Фо рму ла
цветка: * О3+3Т3+3 П(3).
Соцветие:
зо нт ик,
кисть,
к олос.
Плоды:
трехстворчатые
ко робоч ки.
Название рода аллиум (лук)
связывают с персидским алли (жар,
жгучесть). Русское название «лук»,
как считают знатоки, произошло от
названия боевого оружия - лука.
При прорастании семени корешок
и верхняя часть семядоли, заклю­
ченная в семени, закрепляются в
почве, а основание семядоли выс­
тупает из почвы в виде петельки,
напоминая натянутую тетиву лука.
Основное видовое богатство
луков сосредоточено в нескольких
центрах. Среднеазиатский центр,
куда входят Афганистан, Таджи­
кистан, Узбекистан, - родина реп­
чатого лука и чеснока; Китай -
многолетних луков, прежде всего
батуна; из Средиземноморья при­
шли крупные темноокрашенные
формы лука и чеснока.
Репчатый
лук
во зде лыва ­
ли
много
веков
назад. Издо­
лины Нила в Египте он попал в
Грецию, оттуда - в Рим. В Цент­
ральной Европе лук появился в
У-У1 вв., в России - в Х1-ХШ вв.,
в Америку он был завезен из Ев­
ропы. Упоминание о луке и чес­
ноке расшифровано на пирамидах
Египта, лук находили в египет­
ских мумиях около ушей, глазниц,
у грудной клетки. О луке пишет
Гомер в «Одиссее» и «Илиаде».
У греков луковица была симво­
лом устройства Вселенной и од­
ним из ценных подарков в брач­
ных церемониях. У древних рим­
лян лук считали способным
возбуждать силу и энергию, поэто­
му он был введен в ежедневный
рацион римских воинов.
Луки
-
многолетние
или
двулетние
травы
с
луковица­
ми . Для них характерны резкие
специфические запах и вкус. Ли­
стья двух типов: полые, дудчатые,
или плоские, как у чеснока. У
144


многолетних луков листья еже­
годно отмирают, а в почве сохра­
няются корни и луковицы. Раз­
личают луковицы настоящие,
чаще всего имеющие реповидную,
округлую, плоскую или веретено­
видную форму. Такие луковицы
образуют лук репчатый, лук-ша-
лот, лук многоярусный, чеснок. У
них хорошо выражены сочные за­
пасающие чешуи. У лука-порея
луковица цилиндрическая, ее об­
разуют белые основания листьев,
прикрепляющиеся к донцу. Отбе­
ленная часть луковицы у лука-
порея называется «ногой», ее вы­
сота достигает 60 см при толщи­
не до 6-8 см. Многолетние луки -
лук-батун, шнитт-лук - не обра­
зуют луковицы.
Наиболее широко культивиру­
ются лук репчатый, чеснок, лук-
порей, лук-батун, лук-шалот, лук
душистый, лук-слизун. Некото­
рые дикорастущие луки, извест­
ные в Сибири под названием «че­
ремша», также употребляются в
пищу. Названием «черемша»
объединяют два вида лука - лук
медвежий и лук победный.
У репчатого лука существует
множество сортов, различающих­
ся формой и окраской чешуи лу­
ковиц, вкусовыми особенностями,
сроками созревания. Форма луко­
виц изменяется от округло-плос­
кой до веретеновидной, чешуи
могут иметь белую, желто-бурую,
красноватую, фиолетовую окрас­
ку. У знаменитого сладкого ис­
панского лука вес одной лукови­
цы может достигать килограмма.
Цветет
лук-батун
У
лука-порея
плоские
листья
и
сочная
«нога»
На донце луковицы формиру­
ются два вида почек - вегетатив­
ные и генеративные. Генератив­
ные дают цветонос-стрелку с
шаровидным соцветием, а вегета­
тивные - листья.
Лук
- от семи недуг. Лук -
прекрасное овощное растение;
луковица содержит 4-12% саха­
145


ров при общем количестве сухих
веществ 16-20%; аскорбиновую
кислоту - более 10 мг/100 г, а
также эфирные масла с бактери­
цидными свойствами, другими
словами, лук убивает бактерии.
Лекарственные свойства лука
были известны более двух тысяч
лет назад.
Три тысячи лет возделывается
чеснок. Во все века он ценился
как лечебное средство. Его ис­
пользовали как противоядие при
укусах змей, насекомых; он счи­
тался лучшим профилактичес­
ким средством от чумы и был
составной частью многих ле­
карств.
Чеснок убивает бактерии, сни­
жает уровень холестерина в кро­
ви и уменьшает риск сердечных
заболеваний, он содержит веще­
ства, останавливающие развитие
некоторых форм рака; стимули­
рует сопротивление организма
инфекции. Наблюдения показа­
ли, что чеснок через материн­
ское молоко возбуждает аппетит
у грудных детей. Высокое содер­
жание витамина С, комплекс не­
заменимых аминокислот, нали­
чие эфирных масел и фитонци­
дов объясняют то, что лук и
чеснок входят в состав многих
лекарств.
Лук репчатый и чеснок по мас­
штабам применения значитель­
но превосходят другие формы
луков, у которых используются
преимущественно зеленые листья
(лук-батун) или отбеленная
«нога» (лук-порей).
Декоративные
луки
не
создают
проблем
садоводу,
хороши на клумбе, в цветочных ком­
позициях, их любят аранжиров­
щики сухих букетов. Есть луки,
цветоносы которых превышают
метр, есть карлики для альпий­
ских горок. Цветки луков обла-
У
л ука
гигантского
огр омны е
листья,
цветоносы
и
со цве тия
Ц вету щий
шни тт- лук
146


дают приятным ароматом, они со­
держат довольно много нектара
и охотно посещаются шмелями и
пчелами. В Пермской области вы­
ращивают многолетний декора­
тивный шнитт-лук, который не
только красив розово-лиловыми
зонтиками соцветий, но и дает
раннюю витаминную зелень. Эф­
фектным декоративным растени­
ем является лук гигантский. Он
появился у многих садоводов. Это
лук-великан, родина которого -
горы Туркмении, Памиро-Алая,
Иран. Растения с широкими и
плоскими сизыми листьями, ско­
рее напоминающими листья ку­
курузы, чем лука, с мощными цве­
тоносами, которые выносят сире­
нево-розовые или пурпурно-фио­
летовые соцветия на высоту до
120 см. Соцветия шаровидные, их
диаметр 8 см и более. Группы
лука гигантского хороши в цве­
точных бордюрах, прекрасно со­
четаясь, например, с пионами.
Цветет лук гигантский в июне, се­
мена хорошо завязываются, зиму­
ет без укрытия. Он образует круп­
ные тяжелые белые луковицы,
сухие кроющие чешуи луковиц
почти не выражены.


Латинское
слово
культура
<
л ыве ние,
воспи
V.
«Отношения природы и чело ­
века
-
это
отн ош ения
двух
ку ль­
тур,
каждая
из
которых
об ла да­
ет
своими
правилами
пов еде­
н ия.
Их
встреча
с тро ится
на
своеобразных
нравственных
ос­
нованиях.
Обе
ку льту ры
-
плод
исторического
развития,
пр ичем
развитие
человеческой
культу­
ры
совершается
под
во зде й­
ствием
природы
издавна»
-
так
писал
Д.
С.
Лихачев,
крупный
ученый-филолог,
гуманист
и
че­
ловек,
н ерав н одушн ый
к
су дьбе
Отечества.
Подчеркнем
последнюю
фразу
-
«развитие человеческой культу­
ры
совершается
под
воз д ей­
ствием
природы».
Эта
мы сль
не
нова.
В
той
или
иной
форме
ее
высказывали
еще
м ысли тели
древности.
Но
она
так
важна,
что
^•яюди возвращаюЛф *
ней
вновь
и
вновь.
Латинское
слово
культура
оз­
начает
возделывание,
воспита-


н ейшим
дос тижен ием
является
и
ку льту ра
растений,
их
возде­
лывание;
она
н ев озможн а
без
знаний
о
растениях.
Чел ов ек
и
природа,
человек
и
растения
не ра зры вно
связаны
между
собой.
Растения
не
ну ж­
даются
в
человеке,
но
человек
нуждается
в
них.
И
не
только
по тому ,
что
без
растений
нет
и
не
может
быть
жизни
на
Земле.
Без
растений
нет
пищи,
крова,
одежды.
Но,
что
не
менее
важ­
но,
без
растений,
сос тав ляю щих
основу
природы,
нет
и
доброты,
понимания
кра соты ,
оптимизма.
Д аже
при
самом
малом
знании
об
э том
ми ре
человек
ощущает
себя
частицей
великой
Жизни.
Трудно
сказать
б олее
точно
и
красиво,


7.
РЕ КОМ ЕН ДУЕМ ЫЕ
ВОПРОСЫ
И
ЗАДАНИЯ
ПО
ОТДЕЛЬНЫМ
РАЗДЕЛАМ
КНИГИ
Введение
-
Как мы используем растения в своей жизни?
-
Насколько богат растительный мир Пермской области?
-
Почему во всем мире растения называются одинаково и
на каком языке?
Растительная клетка.
Органы растения
-
Чем отличаются старая и молодая растительные клетки?
-
Какие существуют типы пластид? Чем они отличаются
друг от друга?
-
Почему лимон кислый, а арбуз сладкий?
-
Корнеплод моркови оранжевого цвета, но верхняя часть
его может быть зеленой. Почему?
Задания:
-
Рассмотрите рисунок поперечного среза корня. Поду­
майте, чем различаются по строению и какие функции вы­
полняют разные типы клеток.
-
Опишите строение устьиц. Почему происходит откры­
вание и закрывание устьиц?
-
Зарисуйте клетки корня, всасывающие растворы мине­
ральных веществ. От какого процесса, происходящего в лис­
тьях, зависит поглощение воды корнями?
-
Для образования органических веществ в листьях необ­
ходим свет. Докажите.
-
Докажите, что строение клеток и тканей растений зави­
сит от выполняемой ими функции.
Предки и современники
-
В какой растительной зоне чаще всего встречаются спо­
ровые растения?
-
Что вам известно о тайге?
150


Моховидные растения
-
Моховидные - отдел высших растений. Какими при­
знаками отличаются мхи от других высших растений?
-
Какие мхи вы знаете?
-
Как размножается печеночник?
-
Можно ли назвать маршанцию двудомным растением?
- Какое сходство и различие между зелеными мхами и сфаг­
новыми?
-
Чем объяснить, что сфагнум способен поглощать воды
во много раз больше собственной массы?
-
Где растет риччия?
Задание:
- Соберите различные мхи в лесу, на болоте, лесных поля­
нах, засушите их между листами газетной бумаги - сделайте
гербарий мхов. Определите их род, пользуясь рисунками в
книге.
Плауновидные и хвощевидные
растения
-
Почему научное название плауна означает «волчья
лапа»?
-
Как выглядят весенние и летние побеги хвоща поле­
вого?
-
Плауны и хвощи не имеют цветков, не образуют семян.
Как они размножаются?
-
Плауны были когда-то представлены громадными че-
шуедревами. На основании чего удалось узнать, как они выг­
лядели миллионы лет назад?
-
Что означают такие термины: спорофит, гаметофит, ан­
теридий, архегоний, заросток, гаметы, зигота?
-
Каковы особенности спор хвоща полевого?
Задание:
-
В мае на невспаханном поле или на его обочине собери­
те спороносные колоски хвоща - пестики. Положите их в
баночку, прикрыв бумагой. Когда колоски высохнут, помес­
тите немного спор на предметное стекло и рассмотрите с по­
мощью микроскопа. Осторожно подышите на стекло, не сдви­
гая его. Понаблюдайте за движениями спор. Зарисуйте спо­
ры с элатерами.
-
Соберите и засушите летние побеги хвоща. Рассмотрите
членистое строение побегов. Обратите внимание на крепкие
и длинные корневища.
151


Папоротниковидные растения
-
Чем папоротники отличаются от хвощей и плаунов?
-
Назовите папоротники, которые встречаются в вашей
местности.
-
Где образуются споры у папоротников?
-
Чем отличается страусник от других папоротников?
-
Где располагаются споры у орляка?
-
Что представляет собой заросток папоротников?
-
Какие папоротники выращиваются как комнатные рас­
тения? Назовите их.
Задание:
-
Летом соберите листья (вайи) разных папоротников
и засушите их. Рассмотрите строение листьев с верхней и
нижней стороны, обратите внимание, как располагаются
спорангии со спорами (округлые группы, узкие полоски,
по краю чуть закрученного листа или на особых коричне­
вых листьях).
Голосеменные растения
-
Чем отличаются голосеменные растения от папоротников?
-
Как называются узкие игольчатые листья голосемен­
ных растений?
-
Сколько лет живут хвоинки сосны?
-
Где развиваются семена голосеменных растений?
-
Как происходит опыление у хвойных?
-
Что развивается из семязачатка?
-
Как долго созревают семена у сосны?
- Какие хвойные деревья произрастают в вашей местности?
- Как можно отличить ель от пихты (по коре, хвое, шишкам)?
-
Чем отличается сосна обыкновенная от сосны сибирской?
-
Как распространяются семена сосны, ели, пихты?
-
Кто разносит по лесу «кедровые орешки»?
-
Чем отличается лиственница от других хвойных деревьев?
-
Что делают из древесины хвойных деревьев?
-
Какое значение имеет лес в жизни человека?
Задание:
-
Соберите ветки и шишки (или их чешуйки) хвойных
деревьев, определите их. Рассмотрите семя сосны или ели.
Объясните, зачем семенам нужны крылышки.
Цветковые растения
-
Чем отличаются цветковые растения от голосеменных?
152


-
Могут ли образоваться плоды и семена до образования
цветков?
-
Околоцветник у цветков черемухи состоит из наруж­
ных листочков - чашелистиков, образующих чашечку, и внут­
ренних - лепестков, составляющих венчик. Как называется
такой околоцветник?
-
Какие растения имеют цветки с двойным околоцветни­
ком?
-
У тюльпанов, лилий все листочки околоцветника более
или менее одинаковы. Как называют такой околоцветник?
-
У большинства растений в цветках есть и тычинки, и
пестики. Как называются такие цветки? Приведите приме­
ры.
-
У огурца одни цветки имеют только пестики, другие -
только тычинки. Как называют эти цветки? Приведите при­
меры растений с такими цветками.
-
У огурца тычиночные и пестичные цветки располага­
ются на одном растении. Как называют такие растения?
Приведите примеры.
-
Как называют растения, у которых тычиночные и пес­
тичные цветки развиваются на разных растениях? Приведи­
те примеры.
-
Что такое «формула цветка»? Объясните, как ее соста­
вить.
Обзор семейств
-
Какие классы входят в отдел цветковых растений?
-
Как можно определить, к какому классу относится то
или иное растение? Перечислите основные признаки класса
однодольных и двудольных растений.
-
Назовите известные вам семейства двудольных растений.
-
Назовите семейства класса однодольных растений.
-
Среди растений семейства отсутствуют травянистые
растения, только деревья. Одно из них отличается белой ко­
рой. Как называется это семейство? Какие деревья входят в
него?
-
В цветках растений этого семейства есть парус, весла и
лодочка. Что это за семейство? Какие плоды имеют его рас­
тения?
-
Что общего у медуницы, незабудки и огуречной травы?
- Как называется семейство, к которому принадлежит гре­
чиха? Кто ее ближайшие родственники?
153


-
Растения имеют двугубый цветок, четырехгранный сте­
бель... Продолжите перечень признаков семейства и назови­
те его. Какие растения из этого семейства растут в огороде?
-
Жимолость, калина, снежноягодник, бузина - что объе­
диняет эти кустарники? Что вы можете о них рассказать?
- Перечислите растения из семейства зонтичных, которые
человек сделал культурными. За что они ценятся?
-
Что вы знаете о колокольчиках? Как называется семей­
ство, к которому они относятся?
-
Репа, редька, редиска - растения, образующие
корнеплод. К какому семейству они принадлежат? Чем
объясняется название этого семейства? Свекла тоже образу­
ет корнеплод. Родственница ли она репе?
- У каких растений плод называется стручок? Стручочек?
-
Редька сама себя хвалила: «Яс медом хороша!» За что
ценят редьку? Назовите другие растения этого семейства.
-
К каким семействам относятся ягодные кустарники -
смородина, облепиха, жимолость, крыжовник?
-
Что вы знаете о маках?
-
Из чего делают сахар?
-
Водяные лилии, русалочьи цветы, нимфеи - к каким
растениям относятся эти названия? Каковы научные назва­
ния этих растений?
-
Какие растения из Красной книги Среднего Урала вы
знаете?
-
Что за растения «сон-трава», марьин корень?
-
Что в ботанике называется корзинкой? Какие цветки
могут быть в корзинке? Назовите растение с самой крупной
корзинкой. Что вы о нем знаете?
-
Какой плод ценится незрелый? За что? У какого расте­
ния самые крупные плоды? Как называется плод такого типа?
-
У каких растений стебель - соломина? Назовите их и
расскажите, какое значение имеют эти растения для челове­
ка. Как называется семейство, к которому они относятся?
- У растений каких семейств имеются луковицы? Назови­
те эти семейства и эти растения. За что их ценят?


8. СПРАВОЧНЫЙ ОТДЕЛ
8.1. БОТАНИЧЕСКИЕ ОСОБО ОХРАНЯЕМЫЕ
ПРИРОДНЫЕ ТЕРРИТОРИИ ПЕРМСКОЙ ОБЛАСТИ*
Территория г. Александровска
Болбан-гора (в 5 км на юго-юго-запад от Александровска,
площадь 32 га);
Верхнеяйвинский ландшафтный заказник (Чикманское
лесничество Яйвинского лесхоза, площадь 35 100 га);
болото Жуклинское (в 3 км на запад от деревни Гремяча,
площадь 726 га);
болото Итковское (в 15 км на северо-запад от Александ­
ровска, площадь 1075,8 га);
камень Камешок (Плешатик) (в 2 км на юго-запад от
Александровска, площадь 7,5 га);
болото Сафоновское (в 5 км на юго-запад от поселка Ка­
мень, площадь 343,5 га);
урочище Тихий Камень (в долине р. Яйва, в 6-8 км на
запад-юго-запад от с. Верхняя Яйва, площадь 241,9 га);
болото Тунеговское (окрестности деревни Тунегово, пло­
щадь 406,5 га).
Бардымский район
Бардымская вишневая гора (в 5 км на восток от с. Барда,
площадь 1,2 га);
Дубовая гора - Сарашевская дубрава (окрестности с. Са-
раши, площадь 20 га);
Кленовая гора (окрестности с. Сараши, площадь 1 га);
Красноярская гора (окрестности с. Краснояр I, площадь 2 га);
Куземьяровский орешник (окрестности с. Куземьярово,
площадь 71,6 га);
Сарашевский сосново-дубовый лес (окрестности с. Сара­
ши, площадь 460,3 га).
* В данный перечень включены и комплексные (л андшаф тны е)
особо
охраня ем ые
природные
территории.
155


Территория г. Березники
Болото Дедюхинское (в 1,5 км на восток от с. Пыскор,
площадь 2349 га);
лесопарк пригородной зоны г. Березники (окрестности
г. Березники, площадь 854 га).
Березовский район
Березовский бор (окрестности с. Березовка, площадь 95,5 га);
болото Новое (в 2 км на юго-запад от д. Верх-Култым,
площадь 112,6 га);
болото Широкое (окрестности д. Селезни, площадь 75,5 га).
Верещагинский район
Вознесенский бор (окрестности с. Вознесенское, площадь
215 га).
Горнозаводский район
Заповедник Басеги - горно-южнотаежный (междуречье
р. Усьвы и р. Вижай, хребет Басеги, площадь 19,3 тыс. га);
Большеименной сосняк (Теплогорское лесничество Горно­
заводского лесхоза, площадь 5,3 га);
Камень Гусельный (береговое обнажение на правом берегу
р. Чусовой, выше по течению пос. Усть-Койва, площадь 1,8 га);
камень Дыроватые Ребра (береговое обнажение реки Чу­
совой в 1 км выше поселка Усть-Койва, площадь 6 га);
гора Колпаки (Теплогорское лесничество Горнозаводско­
го лесхоза, площадь 97,3 га);
камень Отметыш (Отмятыш) (в 6 км от устья р. Воронов-
ки, вверх по течению р. Чусовой, площадь 6 га);
Пономаревский лес (54-й квартал Теплогорского лесниче­
ства Горнозаводского лесхоза, площадь 19 га);
камни Разбойник и Четыре Брата (береговые обнажения
р. Чусовой, в 5 км ниже д. Кумыш, площадь 7,5 га);
Теплогорский сосняк (136-й квартал Теплогорского лес­
ничества Горнозаводского лесхоза, площадь 8,2 га);
Тискосский ельник (42, 43 и 44-й кварталы Бисерского
лесничества Горнозаводского лесхоза, площадь 184,6 га);
Тискосский сосняк (38 и 39-й кварталы Бисерского лес­
ничества Горнозаводского лесхоза, площадь 117,6 га);
камень Филин (Филиновый) (62-й квартал Усть-Койвин-
ского лесничества Горнозаводского лесхоза, площадь 1,5 га).
Территория г. Губахи
Гора Ладейная (окрестности г. Губахи, площадь 28 га);
Холодный Лог - стратотип пермской системы (береговое об­
нажение р. Косьвы, в 5 км выше г. Губахи, площадь 25 га).
156


Добрянский район
Биостанция Верхняя Кважва (правый берег Камского во­
дохранилища, ниже г. Добрянка, площадь 1649 га);
урочище Дурнятская котловина (пойма р. Пожвы, в 1 км
от д. Дурнята, площадь 335,7 га);
болото Крутое (окрестности с. Никулино, площадь 3477,7 га);
болото Кунья (окрестности д. Кунья, площадь 88,8 га);
болото Лебединое (пойма р. Челвы, выше д. Верхняя Чел-
ва, площадь 60 га);
болото Лево-Челвинское (левобережная пойма р. Челвы,
окрестности д. Верхняя Челва, площадь 66,1 га);
Лунежские горы и Камская долина (береговые обнаже­
ния р. Камы, между пос. Полезна и г. Добрянка, площадь
325,4 га);
Полазненский бор (левобережье р. Камы, выше пос. По­
лазна, площадь 3485 га);
болото Право-Челвинское (правобережная пойма р. Чел­
вы, окрестности д. Верхняя Челва, площадь 6,9 га);
болото Тихое (Тихоновское) (в 3,5 км на запад от с. Ни­
кулино, площадь 3071 га);
болото Челвинское (долина р. Челвы, в 4,5 км выше
д. Верхняя Челва, площадь 20 га);
болото Южно-Романовское (в 3 км южнее б. н . п . Берез­
никовский, площадь 7693 га).
Еловский район
Дуброво (район д. Дуброво, 12-23-й кварталы Дубровско­
го лесничества Чайковского лесхоза, площадь 689 га).
Ильинский район
Лесопарк Кузминка, созданный А. Е . и Ф. А . Теплоухо-
выми (пос. Ильинский, площадь 6,4 га);
болото Травянистое (правобережье Иньвенского залива,
напротив пос. Майкор, площадь 1728 га);
Чермозский природный лесной парк (г. Чермоз, площадь
0,8 га);
болото Чермозское (восточнее бараков Центральных, пло­
щадь 4092 га).
Карагайский район
Боронятский бор (сосновый бор в междуречье р. Обвы и
р. Лысьвы, площадь 124 га);
Карагайский лес (сосновый бор в окрестностях с. Карагай,
площадь 114,1 га);
157


Козьмодемьянский природный лесной парк (Графский бор)
(окрестности с. Козьмодемьянск, площадь 39 га);
Нердвинский бор (окрестности с. Нердва, площадь
49 га);
Рождественский природный лесной парк (с. Рождественск,
площадь 183 га).
Кишертский район
Заказник Предуралье с расположенными на его террито­
рии памятниками природы - береговыми обнажениями
р. Сылвы (камни Вострый, Глазырь, Ермак, Камайские Зуб­
цы, Межевой, Хоробрый, Коронка, Краюха (Дядя) (между
г. Кунгуром и с. Усть-Кишерть, площадь 2290 га);
урочище Белый Камень (Мазуевская карстовая депрессия,
площадь 90,3 га);
болото Большое (в 2,5 км на северо-восток от ст. Кордон,
площадь 269 га);
урочище Кленовая гора (между с. Усть-Кишерть и с. По­
сад, на правом берегу р. Сылвы, площадь 170 га);
Мечинский лес (окрестности с. Меча, площадь 387 га).
Красновишерский район
Вишерский заповедник - горно-среднетаежный (западный
макросклон Северного Урала на северо-востоке района, пло­
щадь 241 200 га);
Березовское болото (окрестности пос. Березовая Старица,
площадь 2844,5 га);
болото Булатовское (в 2 км на запад от пос. Булатово,
площадь 275 га);
Велсовский кедрово-елово-пихтовый лес (вблизи впадения
р. Веле в р. Вишеру, площадь 434 га);
камни Ветлан, Ветряной, Говорливый, Бычок, Моховой,
Писаный (береговые обнажения в среднем течении р. Више­
ры, между пос. Вая и г. Красновишерском, площадь соот­
ветственно 312; 76; 476; 0,1; 0,1 и 360 га);
болото Заячья Горка (окрестности г. Красновишерска, пло­
щадь 515 га);
хребет Кваркуш (отрог Уральского хребта на юго-востоке
района, площадь 87 924 га);
камень Колчимский (Помяненный) (в 10 км на юго-запад
от пос. Волынка, площадь 3185 га);
болото Красновишерское (окрестности г. Красновишер­
ска, площадь 215 га);
заказник Нижневишерский (левобережье р. Язьвы, меж­
ду с. Верхняя Язьва и д. Нижняя Язьва, площадь 44 685 га);
158


болото Нижне-Язьвинское (окрестности д. Нижняя Язьва,
площадь 214 га);
Полюдов камень (Полюд) (в 10 км на северо-запад от
г. Красновишерска, площадь 860 га);
болото Сухое (окрестности пос. Чернушка, площадь 3545 га);
болото Язьва (Бондоровское - Лебединое) (в 3 км на вос­
ток от д. Федорцова, площадь 1168 га).
Территория г. Краснокамска
Болото Загайвинское II (в 2,5 км на юго-восток от д. Ефи­
мово, площадь 248 га);
болото За гранью (Кедровое) (долина р. Камы близ г. Крас­
нокамска, площадь 359,6 га);
Калиновский (Отсталое болото) (14, 15, 19, 23-й кварталы
Нижнекурьинского лесничества Закамского лесхоза, в лево­
бережной части р. Ласьва, площадь 169 га);
болото Пальтинское (между г. Краснокамском и ст. Ша-
буничи, площадь 733 га);
болото Сосновое (в 4 км на северо-запад от д. Екимята,
площадь 148 га);
болото Сюзьвинское (окрестности с. Усть-Сыны, площадь
921 га).
Куединский район
Дубовая гора (вблизи деревни Дубовая Гора, площадь 11,8 га);
Куединский заказник (западная часть района, площадь
25 500 га);
Татарская Грива (в границах выделов 1-3 квартала 1 ОКХ
«Импульс» Куединского межхозлесхоза, площадь 16,4 га).
Кунгурский район
Кунгурский бор (34 и 35-й кварталы Кунгурского лесни­
чества Кунгурского лесхоза, площадь 114 га);
Ледяная гора и Кунгурская ледяная пещера (окрестности
г. Кунгура, площадь 106,5 га);
Пермь-Сергинская карстовая каменистая степь (окрест­
ности с. Серга, площадь 2,7 га);
Под каменная гора (береговое обнажение р. Сылвы, напро­
тив д. Подкаменное, площадь 363 га);
Спасская гора (вблизи с. Плеханово, площадь 385 га);
Черниковский бор (окрестности с. Каширино, площадь 252 га).
Лысьвенский район
Белая гора (63, 72, 73-й кварталы Кормовищенского лес­
ничества Лысьвенского лесхоза, площадь 1330 га);
камень Высокий (в 2 км выше с. Кын, площадь 27,7 га);
159


Денежный камень (береговое обнажение на р. Чусовой
в Кыновском лесничестве Лысьвенского лесхоза, площадь
6,9 га);
камень Дужный (Дружной) (в 6 км выше устья р. Сереб­
ряной, площадь 24,7 га);
Лысьвенский южный пригородный лесной парк (близ
г. Лысьва, площадь 353 га);
камень Печка (в 10 км ниже устья р. Серебряной, пло­
щадь 5,8 га);
камень Растун (Ростун) (в устье р. Серебряной, площадь 20,3 га);
камень Стеновой (в 3 км ниже с. Кын, площадь 4,9 га).
Нытвенский район
Болото Марчуговское и Нытвенское (окрестности
пос. Уральский, площадь 400 га);
резерваты ели сибирской (Нытвенское лесничество Закам-
ского лесхоза, площадь 529,3 га);
резерваты сосны обыкновенной (Нытвенское лесничество
Закамского лесхоза, площадь 929,3 га).
Осинский район
Монастырский бор (окрестности д. Монастырка, площадь 184 га);
Ореховая гора и Красная Горка (в 7 км на восток от
с. Гамицы, площадь 57 га);
Осинская лесная дача (западная часть района, площадь
12 168 га);
Чермодинская вишневая лесостепь (окрестности д. Ниж­
няя Чермода, площадь 84,6 га).
Территория г. Перми
Ботанический сад Пермского государственного классичес­
кого университета (площадь 27,5 га);
Верхне-Курьинский бор (Верхнекурьинское лесничество,
площадь 952 га);
Закамский бор (Верхнекурьинское лесничество, площадь 1021 га);
Левшинский бор (Левшинское лесничество, площадь 765 га);
Липовая гора (Пермское лесничество, площадь 666 га);
сад им. А . М . Горького (площадь 10,5 га);
Сосновый бор (Нижнекурьинское лесничество, площадь 120 га);
Черняевский лес (Пермское лесничество, площадь 637 га).
Сивинский район
Болото Канцарское (окрестности с. Сива, площадь 93,5 га);
природный лесной парк Чугайка (в 6 км на север-запад
от с. Сива, площадь 36 га).
160


Соликамский район
Болото Большое (в 6 км на север от пос. Усть-Сурмог,
площадь 1932 га);
болото Большое Вильвенское (Перезисинское) (окрестнос­
ти пос. Усть-Сурмог, площадь 868 га);
болото Бороздухинское (Соликамское) (долина р. Усолки,
окрестности г. Соликамска, площадь 691 га);
болото Валуевское (в 9 км на юго-восток от д. Ескина,
площадь 365 га);
болото Вильвенское (Поломское) (в 2,5 км на северо-за ­
пад от пос. Усть-Сурмог, площадь 869 га);
болото Глухая Вильва (в 6 км на север от д. Низова, пло­
щадь 602 га);
болото Голубиное (в 7 км на юго-запад от д. Старина, пло­
щадь 203 га);
болото Зотинское II (в 5 км на север от с. Верхнее Моше-
во, площадь 1571,2 га);
болото Кедровое (в 1 км на юго-восток от пос. Усть-Сур­
мог, площадь 78,2 га);
болото Косое (исток р. Колынвы, площадь 1217 га);
болото Круглое (окрестности пос. Сим, площадь 416 га);
болото Маргинское (в 3 км на юго-запад от с. Осокино,
площадь 738,5 га);
болото Мошевское (окрестности пос. Тюлькино, площадь
613 га);
болото Осокинское (в 1 км на юг от пос. Сим, площадь
1118 га);
болото Парменское (в 3 км на северо-восток от д. Ескина,
площадь 506 га);
болота Полымское и Селенское (в 2,5 км на северо-восток
от д. Толстик, площадь 6706 га);
болото Редикорское (левобережная долина р. Вишеры, юго-
восточнее с. Редикор, площадь 14 513 га);
болото Родниковское (окрестности д. Родники, площадь
684 га);
Соликамский пригородный лесной парк (г. Соликамск,
площадь 20 га);
болото Сурмогское (в 1 км на северо-восток от пос. Усть-
Сурмог, площадь 608,5 га);
болото Урольское (в 2 км на юго-восток от д. Пальники,
площадь 2148 га);
болото Шомовское (в 2,5 км на северо-запад от пос. Сим,
площадь 682,8 га).
161


Суксунский район
Лиственничная роща у с. Бор (с. Бор, площадь 1,3 га);
лиственничник Конная Грива (окрестности д. Березовка,
площадь 61,3 га);
Сосновый бор (71 и 90-й кварталы Суксунского лесниче­
ства Кишертского лесхоза, площадь 189 га);
Суксунский бор (окрестности пос. Суксун, площадь 215 га).
Уинский район
Болото Белое (Аспинское лесничество Уинского лесхоза,
площадь 190 га);
болото Воскресенское (окрестности с. Воскресенское, пло­
щадь 38 га);
Уинский пригородный лесной парк (с. Уинское, площадь 1,7 га);
болото Уинское (окрестности с. Уинское, площадь 681 га).
Усольский район
Березниковский природный лесной парк Сосновый бор
(окрестности пос. Орел, площадь 567 га);
болото Болыпеситовское (в окрестностях д. Белая Пашня,
площадь 517 га);
болото Второй Кондас (в 2 км на юг от д. Городище, пло­
щадь 2631 га);
болото Марьино (окрестности д. Белая Пашня, площадь
647 га);
болото Морошковое (в 5 км на северо-восток от с. Бере­
зовка, площадь 265 га);
болото Романовское I (в 4,5 км на северо-восток от
д. Городище, площадь 10 285 га);
болото Романовское II (восточный берег Камского водо­
хранилища, напротив д. Усть-Пожва, площадь 4721 га);
болото Согра (окрестности д. Кекур, площадь 61,2 га);
болото Токово (в 3 км на юго-запад от д. Белкина, пло­
щадь 385 га);
болото Яйвинское (окрестности д. Малая Романова, пло­
щадь 955 га).
Чайковский район
Векошинка (Степановское лесничество Чайковского лес­
хоза, площадь 1094 га);
урочище Плотбище (окрестности д. Красное Плотбище,
площадь 500 га).
Чердынский район
Амбарный камень (Скалы Амбарные) (44-й квартал Бере­
зовского лесничества Колвинского лесхоза, площадь 72,3 га);
162


Белые мхи (скала Белый Мох) (ниже устья р. Собачьей,
площадь 25 га);
камень Березовский (р. Березовая, у д. Березово);
Бобыкский камень (левый берег р. Кол вы, в 7 км на север
от пос. Ныроб, площадь 5,1 га);
камни Боец и Редка (Орелка) (береговое обнажение на пра­
вом берегу р. Колвы между д. Цепия и д. Боец, площадь 14 га);
болото Большое Камское (междуречье р. Камы и р. Тим-
шер, восточнее пос. Чепец, площадь 58 665 га);
камень Бурундук (скальное обнажение на правом склоне
долины р. Березовой, площадь 39 га);
болото Бушкинское (Бушкас) (в 20 км на запад от д. Усть-
Уролка, площадь 6257 га);
болото Бызимское (Бызим) (в 2 км на юг от пос. Ольховка,
площадь 23 130 га);
камень Барыш (157-й квартал Вижайского лесничества
Колвинского лесхоза, площадь 24 га);
болото Васюкова (в 15 км на северо-восток от пос. Чусов­
ской, площадь 2030 га);
камень Ветлан (береговое обнажение на левом берегу
р. Колвы, выше Ныроба, площадь 132 га);
болото Джурич-Нюр (северо-западная часть района, бас­
сейн р. Джурич, площадь 34 201 га; северо-западная часть
болота расположена в республике Коми);
камень Дивий (береговое обнажение на правом берегу
р. Колвы, ниже д. Цепия, площадь 209 га);
камень Дыроватый (береговое обнажение р. Березовая,
территория Валайского сельсовета, площадь 20 га);
болото Елфимовское (Турыкич) (в 2,5 км на запад от
с. Янидор, площадь 313 га);
камень Еран (на левом берегу р. Березовая, в 13 км на
восток от пос. Валай, площадь 54,5 га);
камень Закаменка (на правом берегу р. Колва, у д. Цепия,
площадь 21,4 га);
болото За прудом (в 2 км на юг от с. Рябинино, площадь
130 га);
болото Зеповское (в 11 км на северо-запад от пос. Тум-
ской, площадь 3858 га);
болото Зыбкое (Большое Вильгортское) (в 2,5 км на вос­
ток от с. Камгорт, площадь 5946,9 га);
болото Искорское (Лома) (окрестности с. Искор, площадь
1508,2 га);
кедровая роща у д. Демино (окрестности д. Демино, пло­
щадь 8,6 га);
163


болото Кусково (в 6,5 км на северо-запад от д. Фадино,
площадь 182 га);
камень Кырныш (44-й квартал Березовского лесничества
Колвинского лесхоза, площадь 23,1 га);
Ласткин (Ласточкин) камень (175-й квартал Вижайского
лесничества Колвинского лесхоза, площадь 22 га);
болото Малое Вильгортское (окрестности с. Вильгорт, пло­
щадь 308 га);
болото Межозерное (в 1 км на северо-запад от д. Васюко-
во, площадь 495 га);
камень Мулыско (береговое обнажение р. Березовая в
2 км ниже пос. Булдырья, площадь 25 га);
болото Нижняя Палаза (в 3,5 км на северо-запад от пос.
Ольховка, площадь 1567 га);
болото Ошлобское (в 2 км на север от пос. Пильва, пло­
щадь 6895 га);
камень Пасынок (р. Березовая, в 16 км выше пос. Валай,
площадь 102,5 га);
камень Пехач (р. Березовая, в 21 км выше пос. Валай,
площадь 23 га);
Писаный камень (р. Березовая, 33-й квартал Вижайского
лесничества Колвинского лесхоза, площадь 28,8 га);
камень Рассыпной (Дядя) (р. Березовая, 32-й квартал Ви­
жайского лесничества Колвинского лесхоза, площадь 88,5 га);
камень Светик (левый берег р. Колва, между д. Боец и
д. Цепия, площадь 0,28 га);
камень Серовик (левый берег р. Березовая, напротив устья
р. Бадья, площадь 74,6 га);
болото Солымское I (вторая правобережная надпоймен­
ная терраса р. Камы, в 40 км на юго-запад от г. Чердынь,
площадь 2920 га);
болото Солымское II (на водоразделе р. Котос и р. Сумыч,
в 36 км к юго-западу от г. Чердынь, площадь 3524 га);
Сосновый бор у с. Покча (северная окраина с. Покча, пло­
щадь 2,2 га);
камень Сотник (в 10,5 км на юго-юго-запад от пос. Ви-
жай, площадь 102 га);
Столбовой камень (в 9 км на юго-юго-восток от пос. Ви-
жай, площадь 38 га);
болото Сыпанское (Касьяна) (в 1,5 км на север от д. Сло­
бода, площадь 1309 га);
болото Тумское (в 2,5 км на север от пос. Чусовской, пло­
щадь 2126 га);
164


Узкая улочка с Искорским городищем (в 5 км на юго-
восток от с. Искор, площадь 3 га);
болото Чижовское (в 7 км на юго-запад от д. Оралово,
площадь 893 га);
болото Чудова (между с. Покча и д. Оралово, площадь 11 044 га);
болото Чулокское (в 23 км на северо-запад от пос. Чусов­
ской, площадь 334 га);
озеро Чусовское (в 70 км на север от пос. Ныроб, площадь
1940 га);
болото Янидорское (в окрестностях с. Янидор, площадь
1220 га).
Чернушинский район
Капкан-гора (в 3 км юго-восточнее д. Капкан, площадь 641 га);
Чернушинский природный лесной парк (г. Чернушка, пло­
щадь 87 га).
Чусовской район
камень Большое Бревно (береговое обнажение на левом
берегу р. Усьвы, в 14 км ниже пос. Усьва, площадь 45 га);
камень Вашкур (на левом берегу р. Чусовая, в устье
р. Малый Вашкур, площадь 41 га);
Глухие камни (на правом берегу р. Чусовой, в 6-8 км
восточнее г. Чусового, площадь 31 га);
камень Гребешок (на правом берегу р. Чусовой, напротив
устья р. Малый Вашкур, площадь 101 га);
камень Омутной (береговое обнажение на правом берегу
р. Усьвы, в 16 км ниже пос. Усьва, площадь 49 га);
гора Опока (133 и 135-й кварталы Чусовского лесхоза Чу­
совского лесничества, площадь 23,7 га);
Панорамная скала (Поворотный Лог) (береговое обнаже­
ние на правом берегу р. Усьвы, напротив камня Большое
Бревно, площадь 25 га);
камень Плакун (Боюн) (береговое обнажение на левом бере­
гу р. Чусовой, в 10 км ниже пос. Усть-Койва, площадь 33 га);
Сиролова гора (на р. Чусовой, в 40 км выше устья р. Сыл-
вы, площадь 120 га);
камень Столбы (береговое обнажение на правом берегу
р. Усьвы, в 6 км ниже пос. Усьва, площадь 59 га);
болото Усьвинское (окрестности д. Антабары, площадь 1219 га);
камень Шайтан (на правом берегу р. Чусовой, в устье
р. Шайтанки, площадь 43 га);
болото Шушпанское (окрестности д. Шушпанка, площадь
735 га).
165


8.2. СПИСОК ВИДОВ ЦВЕТКОВЫХ РАСТЕНИЙ
ПЕРМСКОЙ ОБЛАСТИ, ВКЛЮЧЕННЫХ В КРАСНУЮ
КНИГУ СРЕДНЕГО УРАЛА (1996)
Семейство спаржевые
1. Спаржа лекарственная Asparagus officinalis
Семейство сложноцветные
2. Астра альпийская Aster alpinus
3. Василек цельнокрайнолистный Centaurea intergrifolia
4. Василек Маршалла Centaurea marschalliana
5. Цицербита уральская Cicerbita uralensis
6. Козелец Рупрехта Scorconera ruprechtiana
7. Крестовник Игошиной Senecio igoschinae
8. Серпуха Гмелина Serratula gmelinii
Семейство крестоцветные
9. Бурачок ленский Allisum lenense
10. Сердечник тройчатый Cardamine trifida
11. Клаусия солнцепечная Clausia aprica
12. Шиверекия подольская Schivereckia podolica
Семейство гвоздичные
13. Ясколка Крылова Cerastium krilovii
14. Ясколка уральская Cerastium uralense
15. Гвоздика иглолистная Dianthus acicularis
16. Качим уральский Gypsophila uralensis
17. Минуарция Гельма Minuartia helmii
Семейство ладанниковые
18. Солнцецвет монетолистный Helianthemum
nummularium
Семейство толстянковые
19. Родиола розовая Rhodiola rosea
Семейство ворсянковые
20. Короставник татарский Кnautia tatarica
Семейство вересковые
21. Вереск обыкновенный Calluna vulgaris
22. Филлодоце голубая Phillodoce caerulea
166


Семейство молочайные
23. Пролесник многолетний Mercurialis perennis
Семейство бобовые
24. Астрагал клеровский Astragalus clerceanus
25. Астрагал рогоплодный Astragalus cornutus
26. Астрагал серпоплодный Astragalus falcatus
27. Астрагал солодколистный Astragalus glycyphyllos
28. Астрагал Горчаковского Astragalus gorczakovshii
29. Астрагал кунгурский Astragalus kungurensts
30. Астрагал пермский Astragalus permiensis
31. Остролодочник уральский Oxytropis uralensis
Семейство касатиковые
32. Касатик сибирский Iris sibirica
Семейство губоцветные
33. Тимьян башкирский Thymus baschkiriensis
34. Тимьян малолистный Thymus paucifolius
35. Тимьян Талиева Thymus talievii
36. Тимьян уральский Thymus uralensis
Семейство лилейные
37. Лилия кудреватая, саранка Lilium martagon
38. Ллойдия поздняя Lloydia serotina
39. Зигаденус сибирский Zigadenus sibiricum
Семейство кувшинковые
40. Кубышка желтая Nurphar lutea
41. Кубышка малая Nurphar pumila
42. Кубышка чисто-белая Nurphar Candida
43. Кубышка четырехлепестная Nurphar tetragona
Семейство кипрейные
44. Двулепестник парижский Circaea lutetiana
Семейство орхидные
45. Калипсо луковичная Calypso bulbosa
46. Пыльцеголовник длиннолистный Cephalanthera
longifolia
47. Пыльцеголовник красный Cephalanthera rubra
167


48. Ладьян трехнадрезный, коралловый корень Corallorhiza
trifida
49. Венерин башмачок настоящий Cypripedium calceolus
50. Венерин башмачок пятнистый Cypripedium guttatum
51. Венерин башмачок крупноцветковый Cypripedium
macranthon
52. Венерин башмачок вздутый Cypripedium ventricosum
53. Пальчатокоренник балтийский Dactylorhiza baltica
54. Пальчатокоренник Фукса Dactylorhiza fuchsii
55. Пальчатокоренник гебридский Dactylorhiza hebridensis
56. Пальчатокоренник мясо-красный Dactylorhiza
incarnata
57. Пальчатокоренник пятнистый Dactylorhiza maculata
58. Пальчатокоренник Траунштейнера Dactylorhiza
traunsteineri
59. Дремлик темно-красный Epipactis atrorubens
60. Дремлик зимовниковый Epipactis helleborine
61. Дремлик болотный Epipactis palustris
62. Надбородник безлистный Epipogium aphyllum
63. Кокушник длиннорогий Gymnadenia conopsea
64. Хаммарбия болотная Hammarbya paludosa
65. Бровник одноклубневой Herminium monorchis
66. Липарис Лезеля Liparis loeselii
67. Тайник сердцевидный Listera cordata
68. Тайник яйцевидный Listera ouata
69. Мякотница однолистная Malaxis monophyllos
70. Гнездовка настоящая Neottia nidus-avis
71. Неоттианта клобучковая Neottianthe cuculata
72. Ятрышник мужской Orchis mascula
73. Ятрышник шлемоносный Orchis militaris
74. Ятрышник обожженный Orchis ustulata
75. Любка двулистная Platanthera bifolia
Семейство пионовые
76. Пион уклоняющийся Paeonia anomala
Семейство злаковые
77. Ковыль перистый Stipa pennata
78. Ковыль красивейший Stipa pulcherrima
168


Семейство первоцветные
79. Первоцвет Палласа Primula pallasii
Семейство лютиковые
80. Адонис весенний Adonis vernalis
81. Ветреница пермская Anemone biarmiensis (Anemonastrum
biarmiense )
82. Ветреница вильчатая Anemone dichotoma (Anemonidium
dichotomum )
83. Ветреничка отогнутая Anemonoides reflexa
84. Ветреница уральская Anemone uralensis (Anemonoides
uralensis )
85. Прострел желтеющий Pulsatilla flavescens
86. Прострел раскрытый Pulsatilla patens
Семейство розоцветные
87. Лапчатка снежная Potentilla nivea
Семейство камнеломковые
88. Камнеломка дернистая Saxifraga caespitosa
Семейство норичниковые
89. Кастиллея бледная Castillea pallida
90. Наперстянка крупноцветковая Digitalis grandiflora
91. Лаготис уральский Lagotis uralensis
92. Мытник скипетровидный Pedicularis sceptrum-
carolinum
93. Вероника крапиволистная Veronica urticifolia
Семейство зонтичные
94. Бороздоплодник многораздельный Aulacospermum
multifidum
95. Володушка многожилковая Bupleurum multinerve
Семейство крапивные
96. Постенница мелкоцветковая Parietaria micrantha
Семейство фиалковые
97. Фиалка Морица Viola mauritii


8.3. СПИСОК РУССКИХ И ЛАТИНСКИХ НАЗВАНИЙ
РАСТЕНИЙ, УПОМЯНУТЫХ В ТЕКСТЕ
Абрикос Prunus armeniaca
Айва Cydonia
Амазонская лилия Eucharts
Амариллис Amarillis
Амхерстия Amherstia
Арбуз Cytrullus
Асплениум Asplenium
Астра Aster
Астра китайская Aster chinensis
Багульник Ledum
Базилик Ocimum
Береза бородавчатая Betula
verrucosa
Береза пушистая Betula pubes-
cens
Бересклет Euonimus
Бобы Faba
Брюква Brassica napus
Бурачник Borago
Бурачок Alissum
Будра Glechoma
Вайда Isatis
Валлота Vallota
Василек Centaurea
Венерин волос Adianthum
Ветреница пермская Anemone
biarmiensis
Ветреница уральская Anemone
uralensis
Вишня Cerasus
Водосбор Aquilegia
Водяника Empetrum
Георгина Dahlia
Герань Geranium
Гиацинт Hyacinthus
Гилокомиум Hylocomium
Гиппеаструм Hippeastrum
Гладиолус Gladiolus
Голубика Vaccinium uliginosum
Горох Pisum
Горошек душистый Lathyrus
odoratus
Горчица Sinapis
Гречиха Fagopyrum esculen-
tum
Груша Pyrus
Делоникс Delonix
Дельфиниум Delphinium
Дикранум Dicranum
Дицентра Dicentra
Дуб Quercus
Дудник Angelica Silvestris
Душица Origanum
Дыня Cucumis melo
Дягиль Angelica archangelica
Ель европейская Picea abies
Ель сибирская Picea obovata
Жимолость Lonicera
Земляника Fragaria
Зефирантес Zephiranthes
Ильм, вяз Ulmus
Ирга Amelanchier
Ирис Iris
Калина Viburnum
Калужница Caltha
Капуста Brassica
Картофель Solanum tuberosum
Кислица обыкновенная Oxalis
acetosella
Клевер Trifolium
Клематис Clematis
Клен Acer
Кливия Clivia
Климаций Climacium
Клюква Oxycoccus
170


Княжик сибирский Atragene
sibirica
Колеус Coleus
Колокольчик персиколистный
Campanula persicifolia
Колокольчик широколистный
Campanula latifolia
Копытень Asarum
Кориандр Coriandrum
Кочедыжник Athyrium
Крапива двудомная Urtica dioica
Кресс-салат Lepidium sativum
Крокус Crocus
Крыжовник Grossularia
Кубышка желтая Nuphar lutea
Кувшинка чисто-белая Nym-
phaea Candida
Кукуруза Zea mays
Кукушкин лен Polytrichum com­
mune
Купальница азиатская Trollius
asiaticus
Купальница европейская Trol­
lius europaeus
Купена Polygonatum
Купырь Antriscus
Лаванда Lavandula
Лагенария Lageneria
Левкой Matthiola
Лен Linum
Лилия Lilium
Лилия длинноцветковая Lilium
longiflorum
Лилия кудрявая, царские кудри
Lilium martagon
Лилия царственная Lilium regale
Липа Tilia
Лиственница Larix
Лещина Corylus
Лох Eleagnus
Лук Allium
Лук-батун Allium fistulosum
Лук гигантский Allium gigan-
teum
Лук душистый Allium odorum
Лук медвежий Allium ursinum
Лук победный Allium victorialis
Лук-порей Allium porrurn
Лук репчатый Allium сера
Лук-шалот Allium ascalonicum
Лук-шнитт Allium schoenoprasum
Луноцвет Lunaria
Любисток Levisticum
Люпин Lupinus
Лютик Ranunculus
Люффа Luffa
Люцерна Medicago
Мак восточный Papaver orientate
Мак прицветниковый Papaver
bracteatum
Мак снотворный Papaver somni-
ferurn
Малина Rubus idaeus
Манжетка Alchemilla
Маршанция Marchantia
Марьин корень Paeonia ano-
mala
Медуница Pulmonaria
Мелисса Melissa
Морковь Daucus carota
Морошка Rubus chamaemorus
Многоножка Polypodium
Мята Mentha
Нарцисс Narcissus
Незабудка Myosotis
Нефролепис Nephrolepis
Облепиха Hippophae
Овес Avena
Огурец Cucumis sativus
Одуванчик Taraxacum
Олений рог Platicerium
Ольха Alnus
Орляк Pteridium aquilinum
Папоротник Линнея Gymnocar-
pium dryopteris
Паслен сладко-горький Solanum
dulcamara
171


Пастернак Pastinaca
Пастушья сумка Capsella bursa-
pastoris
Пеллея Pellaea
Петрушка Petroselinum
Пион молочноцветковый Paeo-
nia lactiflora
Пихта Abies sibirica
Плаун Lycopodium
Плеурозиум Pleurozium
Подбел Andromeda
Подсолнечник Helianthus an-
nuus
Просо Panicum
Птерис Pteris
Птилиум Ptilium
Пустырник Leonurus
Пшеница мягкая Triticum aesti-
vum
Пшеница твердая Triticum durum
Раковые шейки Polygonum
bistorta
Pane Brassica napus
Редис Raphanus sativus
Редька Raphanus sativus
Pena Brassica rapa
Рис Oryza
Ритидиадельфус Rhytidiadelphus
Риччия Riccia
Рожь Secale
Роза Rosa
Росянка Drosera
Рябина Sorbus
Ряска Lemna
Сахарный тростник Saccharum
Свекла Beta
Сельдерей Apium
Сирень Syringa
Слива Prunus
Смородина Ribes
Снежноягодник Symphoricarpos
Сныть Aegopodium
Сон-трава Pulsatilla
Сорго Sorgum
Сосна обыкновенная Pinus
Silvestris
Сосна сибирская или кедровая
Pinus sibirica
Соя Glycine max
Спирея Spiraea
Спорыш Polygonum aviculare
Страусник Matteuccia struthiop-
teris
Сфагнум Sphagnum
Табак Nicotiana
Тимьян Thymus
Томат Lycopersicon
Топинамбур Helianthus tuberosus
Тополь Populus
Тыква мускатная Cucurbita то-
schata
Тыква твердокорая Cucurbita pepo
Тыква чалмовидная Cucurbita
turbaniformis
Тюльпан Tulipa
Укроп Anethum graveolens
Фасоль Phaseolus
Хрен Armoracia
Чабер Satureja
Черемуха Padus avium (Prunus
padus)
Черника Vaccinium myrtillus
Чеснок Allium sativum
Чечевица Lens
Шиповник Rosa
Щитовник мужской Dryopteris
filix-mas
Яблоня Malus
Ясменник душистый Asperula
odorata
Яснотка белая Lamium album
Яснотка пурпуровая Lamium
purpureum


8.4. РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
Альберте Б., Брей Д., Льюис Дж., Рэфф М., Робертс К.,
Уотсон Дж. Молекулярная биология клетки. В 3-х томах.
-
М.: Мир, 1994.
Базилевская Н. А. Маковые//Культурная флора СССР.
-
М.: Колос, 1941.- Т . 7.
Баранова М. В . Лилии.
-
Л.: Агропромиздат, 1990.
Баранов В. Д ., Устименко Г. В . Мир культурных расте­
ний.
-
М.: Мысль, 1994.
Бахтеев Ф. X . Очерки по истории и географии важней­
ших культурных растений.
-
М.: Учпедгиз, 1960.
Бологовская Р. П . Малины и ежевики//Культурная фло­
ра СССР.
-
М. - Л., 1936.
-
Т. 16.
Будин К. 3 . Генетические основы селекции картофеля.
-
Л.: Агропромиздат, 1986.
Былов В. Н ., Зайцева Е. И . Нарциссы и гиацинты.
-
М.: Колос, 1966.
Былов В. Н., Михайлов Н. Л., Сурина Е. И. Розы. Итоги
интродукции.
-
М.: Наука, 1988.
Вавилов Н. И. Пять континентов/Краснов А. Н. Под тро­
пиками Азии.
-
М.: Мысль, 1987.
Вент Ф. В мире растений.
-
М.: Мир, 1972.
Верзилин Н. М . По следам Робинзона.
-
Л.: Детгиз, 1956.
Гараева М.Д., Третъяк Р. П . Пионы. - Л.: Лениздат, 1974.
Горчаковский П. Л., Шурова Е. А. Редкие и исчезающие
растения Урала и Предуралья.
-
М.: Наука, 1982.
Декоративные растения открытого грунта/Под ред.
А. М . Гродзинского.
-
Киев: Наук, думка, 1985.
Дорофеев В. Ф. Мировой генофонд культурных растений/
Достижения сельскохозяйственной науки. - М.: Наука, 1987.
Жизнь растений/Под ред. А . Л. Тахтаджяна.
-
М.: Про­
свещение, 1974 - 1982. - Т. 1 -6.
Жуковский П. М. Мировой генофонд растений для селек­
ции.
-
М.: Наука, Ленингр. отд., 1970.
Ипполитова Н. Я., Васильева М. Ю . Пионы//Альбом-спра-
вочник.
-
М.: Россельхозгиз, 1985.
Калинина И. П ., Пантелеева Е. И. Селекция облепихи на
Алтае//Достижения сельскохозяйственной науки.
-
М.: Наука, 1987.
Катинская Ю. К . Земляника//Культурная флора СССР.
-
М.- Л., 1936.
-Т. 16.
173


Колбасина Э. И ., Плеханова М. Н ., ЭйдельнантА. С . «Лес­
ные незнакомцы» в нашем саду.
-
М.: Моск, рабочий, 1984.
Комаров В. Л. Происхождение культурных растений//
Избр. сочинения.
-
М.-Л .: Изд-во АН СССР, 1958.
-
Т. 12.
Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР.
-
М.,1956.
-
Т. 1-3.
Красная книга Среднего Урала (Свердловская и Перм­
ская области): Редкие и находящиеся под угрозой исчезно­
вения виды животных и растений/Под ред. В. Н . Большакова
и П. Л. Горчаковского.
-
Екатеринбург: Изд-во Урал, ун-та,
1996.
Красная книга СССР: Растения.
-
М.: Лесная промыш­
ленность, 1984.
-
Т. 2.
Лапин П. И. Ботанические сады СССР.
-
М.: Колос, 1984.
Леса СССР.
-
М.: Наука, 1969.
Малютин Н. И . Дельфиниумы. - М.: Агропромиздат, 1992.
Матафонов И. И. Облепиха. - Новосибирск: Наука, 1983.
Овеснов С. А. Конспект флоры Пермской области. - Пермь:
Изд-во Перм. ун-та, 1997.
Растительный мир Земли.
-
М.: Мир, 1982.
Рейвн П., Эверт Р., Айкхорн С. Современная ботаника.
В 2-х томах.
-
М.: Мир, 1990.
Родионенко Г. И. Ирисы.
-
Л.: Агропромиздат, 1988.
Сечкарев Б. И. Характеристика семейства зонтичных//
Культурная флора СССР.
-
Л.: Колос, 1971.
-
Т. 19.
Тахтаджян А. Л. Система магнолиофитов.
-
Л.: Наука,
1987.
Трофимов Т. Т. Облепиха.
-
М.: Изд-во МГУ, 1988.
Фурса Т. П„ Филов А. И. Тыквенные//Культурная флора
СССР.
-
Л.: Агропромиздат, 1982.
-
Т. 21.
Хессайон Д. Г. Все о цветах в вашем саду.
-
М.: Кладезь,
1995.
Хессайон Д. Г. Все о луковичных растениях.
-
М.: Кла­
дезь, 1996.
Черниченко Ю. Про картошку/Умение вести дом.
-
М.: Сов. писатель, 1984.
Яковлев Г. П., Аверьянов Л. В . Ботаника для учителя.
В 2-х частях.
-
М.: Просвещение, 1996.


СОДЕРЖАНИЕ
Введение............................................................................................................................... 5
1. Растительная клетка. Н. Л. Колясникова.............................................................. 10
2. Органы растения. Н. Л. Колясникова..................................................................... 17
3. Предки и современники. В. А . Верещагина...........................................................23
3.1. Моховидные растения................................................................................... 25
3.2 . Плауновидные растения............................................................................... 32
3.3 . Хвощевидные растения................................................................................ 33
3.4. Папоротниковидные растения....................................................................35
3.5. Голосеменные растения ............................................................................... 40
4. Цветковые растения. В . А. Верещагина.................................................................. 46
5. Обзор семейств. Двудольные. В. А . Верещагина...................................................49
5.1. Березовые......................................................................................................... 49
5.2. Бобовые............................................................................................................. 52
5.3. Бурачниковые................................................................................................. 58
5.4. Гречишные...................................................................................................... 59
5.5 . Губоцветные ....................................................................................................61
5.6. Жимолостные................................................................................................. 62
5.7 . Зонтичные........................................................................................................66
5.8. Колокольчиковые........................................................................................... 71
5.9. Крестоцветные................................................................................................ 72
5.10. Крыжовниковые........................................................................................... 77
5.11. Лоховые.......................................................................................................... 81
5.12. Лютиковые ....................................................................................................85
5.13. Маковые......................................................................................................... 92
5.14. Маревые ......................................................................................................... 96
5.15. Маслиновые.................................................................................................. 99
5.16. Нимфейные, или кувшинковые..............................................................101
5.17. Пасленовые..................................................................................................103
5.18. Пионовые......................................................................................................108
5.19. Розоцветные................................................................................................ 111
5.20. Сложноцветные .......................................................................................... 118
5.21 . Тыквенные................................................................................................... 123
6. Обзор семейств. Однодольные. В. А. Верещагина............................................... 129
6.1. Амариллисовые.............................................................................................130
6.2 . Злаки...............................................................................................................132
6.3. Ирисовые, или касатиковые.......................................................................135
6.4. Лилейные.......................................................................................................137
6.5. Луковые......................................................................................................... 144
7. Рекомендуемые вопросы и задания по отдельным разделам книги ........... 150
8. Справочный отдел....................................................................................................... 155
8.1 . Ботанические особо охраняемые природные территории
Пермской области ....................................................................................... 155
8.2 . Список видов цветковых растений Пермской области,
включенных в Красную книгу Среднего Урала (1996).................... 166
8.3. Список русских и латинских названий растений, упомянутых
в тексте...........................................................................................................170
8.4 . Рекомендуемая литература .......................................................................173


Учебное издание
Верещагина Валентина Александровна
Колясникова Надежда Леонидовна
РАСТЕНИЯ ПРИКАМЬЯ
Учебное пособие
Слайды и фотографии В. А. Верещагиной
и из архива издательства «Книжный мир»
Редактор А. Зебзеева
Художественный редактор С. Можаева
Компьютерное исполнение - В . Роткин
Корректор А. Полякова
Подписано в печать 30.10.2000 г. Формат 70х901/1е*
Гарнитура Школьная. Печать офсетная.
Тираж 23 000 экз. Заказ No 4415.
Налоговая льгота - Общероссийский классификатор продукции
ОК 005-93
-
953000.
Издательство «Книжный мир». Лицензия ЛР No 064507 от 21.03.96 г.
614600, г. Пермь, ул. Газеты «Звезда», 31а
Издательско-полиграфический комплекс «Звезда».
614600, г. Пермь, ГСП-131, ул. Дружбы, 34
В
31 Верещагина В. А ., Колясникова Н. Л . Растения Прикамья: Учебное
пособие.
-
Пермь: «Книжный мир», 2001.
-
176 с.
ISBN 5-93824-005-0
Учебное пособие по разделу «Растения» для учителей-биологов и учащихся об­
щеобразовательных школ, лицеев и гимназий, дополняющее материал учебника
подробными сведениями о зеленом мире Прикамья. Книгу дополняют оригиналь­
ные иллюстрации, вопросы и задания по темам и обширный справочный отдел.
ББК 28.5 (235.55) я721.6