РомашнийОчаг кулинарное
ОСЕНЬ к 2005
•!
Домашнее консервиррванйе 7
Сказочная осень
Суп-жаркое • Жюльен «Шато» • Паэлья с курицей • Блинчики с овощагЯ
• Окунь по-флоридски • Ореховый хлеб • Свинина с нектаринами
KJldCC/l -IdCi.
Пахлава Маффинз Печенье
Оригинальные омлеты от звезд
lAMSUN
Единственное, что изменилось, - внешний вид.
печь с пароваркой для вкусных и здоровых блюд.
.: <-г-,й екус и аромат своих блюд и, конечно, максимум витаминов. , и^-езальных солей. В системе приготовления на пару Aqua Cook естественная конвекция тепла и лара, при которой микроволны в продукте. Лар исполе-зуется и для очистки внутренней поверхности
- -е-? : -омощыо системы Aqua Clean. Легко готовить, легко чистить!
.,- Тыроа. а 8/17,00 I Ииворнарюнный центр 8J00-200-0-400, wwwsamsunj.ru. Товар сертифицирован
( < W начинаешь жалеть о том, что лето у нас слишком короткое. И оно очень быстро пролетело. Опять не удалось съездить отдохнуть всей семьей, опять не сделала домашние компоты, не сварила желе из ягод... Опять яблоки на даче осыпаются и не хватает времени их собрать, приготовить любимый джем,
напечь пирогов... Сама себе обещаю исправиться и вновь стать примерной хозяйкой с домашними обедами из первого-второго-третьего, хрустящими солеными огурчиками, квашеной капусткой и непременным символом выходного дня в нашей семье - пышными пирогами. Признаюсь, в конце лета мне все же удалось осчастливить своих любимых сразу двумя пирогами: яблочным - по-парижски и нежным - с нектаринами. Оба по рецептам из этого номера журнала. Получились они замечательными, румяными, в общем, прощай, диета...
Кстати, о диете. Многие известные красавицы пьют сок квашеной капусты для улучшения обмена веществ - бедняжки-калории просто не успевают поселиться в их организме. Если же и вам захочется последовать их примеру, то стоит собственноручно заквасить капусту, как это делали наши бабушки и прабабуш
ки. На Руси приступали к этому делу сразу после церковного праздника Воздвижения - 27 сентября. На Воздвижение капуста была «первой барыней». В тече-
ние двух недель чередой шли народные капустники, капустницы, капустенские вечера, когда в каждом доме солили капусту, пекли пироги и кулебяки, а любая хозяйка знала и хранила свои особые секреты квашения капусты, которая была основным проводником витаминов. В разделе «Домашний погребок» вы найдете
не только варианты квашения капусты, но и рецепты салатов с этим хрустящим лакомством. А если уж хочется зачислить себя в самые примерные хозяйки, то непременно нужно заквасить молодой чесночок - «остренькое» всю зиму будет под рукой. Мариновать грибы, варить джем, консервировать кабачки и помидоры тоже ведь совсем несложно - рецепты очень просты, а как вкусно! И никакого сравнения с покупными баночками! Самое главное - выкроить время, чтобы все это приготовить. Что ж, будем стараться!
Всего самого вкусного и полезного!
Елена Панкратова
ДОМАШНИЙ ОЧАГ»
- это многостраничное ежемесячное издание для современных женщин, которое прошлым летом отметило свой юбилей - 10 лет!
В каждом номере журнала - статьи на самые актуальные темы: о взаимоотношениях в семье, воспитании детей, красоте, моде, интерьере дома и дачи, а также кулинарные рецепты,
конкурсы и розыгрыши призов, советы и консультации профессионалов, рассказы об известных людях.
До встречи на страницах лучшего журнала для современных женщин «Домашний Очаг»!

Ореховый
хлеб
«енятеля сахара
«хдэвого масла
' 5 стакана пшеничной муки езжиоенного молока
•*ой цельнозерновой муки
•« чзма яхш ’-2 ч ложки соды
’ ~ма- мел*э рубленных грецких орехов
1	“Ъеаваол’&'ъно нагрейте духовку до ’ 00 гоадусов Смажьте проти-эе-ь р*г-.«тельным маслом
2.	В «лкже сменяйте сахар, замени-т=гъ сахара масло и яйцо. Продолжая мешать, долейте молоко. Добавьте всю муку, разрыхлитель, соль соду, смешайте до однородного состояния Добавьте орехи
3.	Смажьте подготовленную форму маслом наполните ее тестом не бо№ы« чем на три четверти и вы-пв«айте в тенэьхе часа. Хлеб готов. есл« эубомстка воткнутая в него.
с.*и 200 ккал 5 г белка. 24 г iso* 10 г жиров (из них 1 г вниых; 2 г клетчатки 15 мг ни~а 290 мг натрия
Цыпленок с миндальными орехами
Время приготовления 20 минут Запекать 20 мипут
6 порций
1 стакан панировочных сухарей
1 /4 стакана тертого сыра пармезан
1	/4 стакана миндальных орехов (порубить)
2	ст. ложки измельченной петрушки
1 зубчик чеснока(раздавить)
1 ч. ложка соли. 1/4 ч. ложки сухого тимьяна, щепотка молотого черного перца 1/4 стакана оливкового масла
900 г куриных грудок (очистить от кожи и костей, нарезать на 12 кусков)
1.	Нагрейте духовку до 200 градусов.
2.	В миске смешайте сухари, сыр, орехи, петрушку, чеснок, соль, тимьян, перец. В другую миску налейте масло.
3.	Обмакните куски курицы в масло, обваляйте в панировке и выложите на противень. Запекайте в течение 20 минут.
4.	Подавайте курицу с листьями салата и салатной заправкой.
В1 порции: 383 ккал, 41 г белка. 15 г углеводов, 16 г жиров, 1 г клетчатки, 91 мг холестерина, 730 мг натрия.
Овошной суп
время приготовления 25 минут
Варить I час 50 мипут
8 порций
220-300 г фасоли. 2 ч. ложки соли
1	ст. ложка растительного масла
900 г говядины, поперечно нарезанной на куски толщиной 3-4 см
2	луковицы и 3 зубчика чеснока (порубить)
1/8 ч. ложки молотой гвоздики
4 большие морковки (очистить, нарезать)
250 г капусты, 2 стебля сельдерея (нарезать)
3 средние картофелины - 450 г (нарезать)
4,5 стакана воды
около 2 стаканов говяжьего бульона
1/2 ч. ложки сухого тимьяна
1/2 ч. ложки молотого черного перца
400 г нарезанных консервированных помидоров, по 1 стакану замороженных кукурузы и горошка 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
1.	Фасоль залейте водой и оставьте на ночь. Затем слейте воду и промойте фасоль.
2.	Нагрейте масло и обжарьте говядину до золотистого цвета. Переложите мясо в тарелку, уменьшите огонь и обжарьте лук. Добавьте чеснок и гвоздику. Снова положите говядину, добавьте морковь, капусту, сельдерей, воду, бульон, соль, тимьян g и перец. Доведите до кипения, и варите 3 на медленном огне примерно 1 час. “
3.	В отдельной кастрюле сварите фасоль. | Добавьте картофель и фасоль в суп, до- 1 ведите до кипения и варите 5 минут на 3 медленном огне. Добавьте помидоры и ва- о рите суп еще 10 минут.	g
4.	Переложите говядину на разделочную до- | ску и нарежьте ее на мелкие кусочки. 3 Вновь положите мясо в кастрюлю, до- 8 бавьте кукурузу и горошек. Варите суп до г готовности, затем посыпьте петрушкой. | В 1 порции: около 375 ккал, 27 г белков. 44 г yr- I леводов, 11 г жира (из них 4 г насыщенного), г 38 мг холестерина. 990 мг натрия.
€ню <:<///<,< унл
li'li
PHILIPS
PHILIPS
PHILIPS
PHILIPS
Филе с ананасами
ZANUSSI
Филе с ананасами	ZANUSSI	Пирог со шпинатом
	4 Сделайте надрез в курином фило гак, чтобы образо-1 вался кармашек Натрите филе солью и перцем (или	( ПОРЫИ*	4 Муку с нарубленным маргарином соедините и. до-1 ливая иду, замесите тесто. Ска гаите его а шар и убе-
'РИПЬ	специями для гриля) и частью растительного масла.	Режим -нижний ивгрлв-	риге в холодильник Отварите вермишель.
* яуряныв грудки без кожи и костей 1 бзике консервированных ананасо (шайбы) солк красный перец по вкусу	н1 шайбы ананаса огложите, а остальные мелко на-L режые. смешайте с лимонным соком, растительным маслом По 1 ч. ложке ананасового соуса положите в кармашки филе, заколите зубочисткой и выложите на решетку разогретой духовки. Под решетку поставьте противень.	плит ZCO568OW 2 стакана муки, 2 стакана вв риишели 150 г маргарина, 4 сладких перца 150 г тона того соуса, 50 ил воды 400 г брынзы, 300 г шпината	СО го if §§ 4а ’! П| 1 if h I 1 । и
1 ст. ложки рас г ител ьного наела 1 ст. ложка линонното сока	п Через 15 минут запекания на решетке в режиме □ -гриль- при температуре 250 градусов температуру	1 луковица, 1 стакан мягкого сыра 2 ст. ложки оливкового наела 1 ч. ложка измельченного базилика соль, перец по вкусу 1 яйцо (отделить белок or желтка)	Л 2/3 теста раскатайте в круг выложите в форму с бор-‘ттиками. В тесто разложите 1/2 мягкого сыра, добавь-
1 лайи или лимон	духового шкафа снизьте до 180 градусов, на решетке разложите шайбы ананасов и запекайте еще 15 минут, Л При подаче в тарелку кладите филе, ананасы, лом-“тик лайма и поливайте все это оставшимся соусом.		матный соус, всю вермишель, загем опять мягкий сыр. остатки овощной и шпинатной массы. Оставшееся тесто тонко раскатайте, закройте пирог, сделайте несколько глубоких надрезов, смажьте верх желтком и выпекайте 40 ыии-ут - до готовности.
ZANUSSI	Осенний супчик	ZANUSSI	Курица на вертеле
Время приготовления. 35 минут
-«< язовои помрти«с та Плита: ZCG 566 NW
1 лук(нарезать) 500 г картофеля 100 г копченого бекона г зубчикачеснока(раздавить) 100 глука-порея
1,5 л бульона (или воды) 150 г белокочанной капусты соль, перец по вкусу сеехая зелень по желанию
18 сотейнике на сливочном масле обжарьте лук, добавьте нарезанные картофель, бекон, лук-порей. очищенные и нарезанные яблоки и тушите 20 минут на маленьком огне.
2Блейте бульон, прибавьте огонь, доведите до кипения, убавьте огонь, добавьте капусту, чеснок и зелень. варите до готовности.
ЗЕсли вы предпочитаете суп-пюре, то измельчите суп в блендере, затем приправьте и минуты 3 готовые на маленьком огне. (Осенний суп очень вкусен, если его подать и в «измельченном виде.)
4 При подаче в тарелку кладите кусочки бекона и посыпайте зеленью.
1 Курицу натрите снаружи и внутри солью и специями, смешанными с 1 ложкой оливкового масла Надрезанный лимон положите внутрь курицы и заколите брюшко деревянной зубочисткой.
2Насадите курицу на вертел и поставьте в разогретую духовку. Под курицу поставьте противень, чтобы жир стекал в него. Через 15 минут полейте курицу вытопившимся жиром и оставшимся оливковым маслом.
3 Приготовьте пикантный соус: тщательно смешайте все ингредиенты.
4Подавайте курицу с пикантным соусом и картофельным пюре.

Паэлья с курицей и морепродуктами
не потемнеют. Снимите паэлью с огня и оставьте на 5 минут. Удалите лавровый лист и неоткрывшиеся мидии. Посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте с
_____ЛУЧШИЙ РИС ДЛЯ ПАЭЛЬИ............
Белый среднезерный рис является основным компонентом! средиземноморских блюд. Именно от качества риса зави- |
8 1 порции около 467 ккал. 35 г белка. 45 г углеводов, 15 г жира (из них 4 г насыщенного), 176 мг холестерина, 110мг натрия.
сит успех настоящей паэльи. Выберите для нее рис Иберика Мистраль, который ценится за способность вбирать в себя аромат других ингредиентов блюда. Во время приготовления он поглощает большое количество? жидкости и становится мягким и ароматным^' В готовом виде зерна его немного слипают^ ся, поэтому он отлично подходит для приготовления паэльи, а также ризотто и супов, i
cotiroTOBbTe
крабовое мясо, майо-
В 1 порции, около 402 ккал. 50 г белка, 6 г углеводов, 19 г жира (из них 3 г насыщенного). 2 г клетчатки. 84 мг холестерина. 162 мг натрия.
де при средней темпе-оатуте растопите масло. Одновременно разделите крабовую смесь
91	315 клал 23 г белка. 13 г ут-
«иров 1 г клетчатки. 113 а. 745 мг натрия.
Котлетки с крабовым мясом
ого белого хлеоа
г крабового мяса
1 4 ч ЛОЖКИ СОЛИ
чипы сок 1 лимона
Окунь по-флоридски
Обжаоьте с обеих сторон до золотистого цвета 8-10 минут. Пода-
1 морской окунь (около 1 кг)
3 ст. ложки оливкового масла
I	/4 ч. ложки молотого черного перца
соль по вкусу
по 1/4 стакана мелко нарезанного сельдерея и лука
2	ст. ложки мелко нарезанного зеленого перца
несколько перышек зеленого лука
1/2 стакана обжаренных кедровых орешков
по 2 ст. ложки обжаренных и измельченных миндальных орехов и нарезанной петрушки.
3 кружочка лука
3 тонких ломтика лимона
3 кружочка помидора 1 ч. ложка свежего
лимонного сока
листья сельдерея, зеленый лук, петрушка, ломтики лайма для украшения нитки и фольга
1.	Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте рыбу оливковым маслом (1 ст. ложка). Затем натрите ее солью и перцем.
2.	В кастрюле при средней температуре нагрейте 2 ст. ложки масла. Положите в кастрюлю сельдерей, лук. зеленый перец, зеленый лук и, время от времени помешивая, тушите 3 минуты, пока овощи не станут мягкими. Снимите кастрюлю с огня и добавьте кедровые орешки, миндаль и петрушку.
3.	Начините рыбу подготовленной смесью и обвяжите ее нитками. Положите окуня на одну половину листа фольги, разложите сверху кружочки лука, помидора, лимона. Поперчите. посолите, сбрызните лимонным соком.
4.	Накройте рыбу другой половиной фольги, крепко сожмите края. Запекайте 30 минут. Перед подачей на стол ножницами сделайте на фольге надрез, чтобы вышел пар. потом переложите рыбу на блюдо и украсьте листьями сельдерея, зеленым луком, петрушкой и ломтиками лайма.
(Чущнуе оеъеуенне
Блинчики с овощами, ветчиной и моцареллой
2. Добавьте базилик, перец, соль Снимите крышку и тушите, пока вся жидкость не выпарится Отложите I стакан смеси. Она должна быть теплой.
3. На каждый блинчик положите по ломтику ветчины, по 1 /3 стакана овощной смеси. посыпьте сыром. Сверните блинчики трубочкой и положите их швом вверх в форму. Сверху положите оставшуюся овощную смесь.
. Запекайте блины до золотистого цвета.
В каждой порции: около 305 ккал. 23 г белков. 27 г углеводов. 13 г жира (из них 4 г насыщенного). 57 иг холестерина. 160 мг натрия.
В 1 порции: около 50 ккал. 1 г белка.
4 г углеводов. 4 г жира. 1 г клетчатки, О мг холестерина. 200 мг натрия
—•?*.>** эд । нарезать)
у до 200 градусов. Ра-
Блинчики можно приготовить с разными начинками: с мясным фаршем и жареным луком, а если хочется сладкого, то с творогом, изюмом, грушами или персиками.
Тушеные баклажаны
6 ст. ложек оливкового масла
1 маленькая луковица (нарезать)
1 большой стебель сельдерея
(нарезать кубиками)
1 банка (400 г) консервированных помидоров в собственном соку (сок слить, томаты нарезать)
1 стакан томатного сока (из банки)
2 ст. ложки каперсов
1/2 стакана нарезанных оливок
2 ст. ложки винного уксуса
2 ст. ложки сахара. 1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки молотого перца
1 баклажан, нарезанный кубиками
1. В кастрюле нагрейте 2 ст. ложки оливкового масла. Добавьте лук и сельдерей, варите при закрытой крышке 10 минут, часто помешивая. Добавьте все ингредиенты, кроме баклажана, доведите до кипения. Закройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.
2. В сковороде нагрейте 4 ст. ложки масла. Положите баклажан, жарьте, помешивая, 10 минут, пока он не станет мягким. Перемешайте баклажан с подготовленной смесью, а когда остынет, поставьте в холодильник. Подавайте с тостами.
Зелеклт колотый горох обладает сягЕйоеатыи вкусом и ароматом, тосвзос более сильным. чем мо-vccv "соокиек. а также более
Фасоль Кранберри - розовая с темно-красными крапинками. Имеет деликатесный вкус с ореховым оттенком. Наиболее часто ее используют в блюдах итальянской кухни и супах.
Бобовые - источник растительного белка, калия, витаминов группы В. Комплексные углеводы, содержащиеся в горохе, аккумулируются в организме и высвобождают энергию по мере необходимости. Бобовые являются важнейшей составляющей здорового питания, поэтому диетологи рекомендуют употреблять блюда из них 3—4 раза о неделю.
300 г желтого колотого гороха Мистраль____________
4 помидора - без кожицы и семян (мелко нарезать)
400 г зелени шпината_______
2 луковицы_________________
1 гвоздика_________________
1 морковка_________________
1 лавровый лист____________
3 стебелька петрушки
3 ст. ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
(измельчить)______________
1 ч ложка молотого черного перца
испанский гороховый суп
1 Промойте горох, залейте 1.5 л воды, добавьте луковицу, морковь, гвоздику, лавровый лист и петрушку. Варите до готовности на маленьком огне.
2 Мелко нарежьте оставшийся лук и обжарьте в масле (5 минут). Добавьте чеснок. помидоры, перец и жарьте на маленьком огне, пока не получится соус.
3 Окуните листья шпината в кипяток, дайте стечь воде. Когда горох сварится, выньте луковицу, морковь, гвоздику и лавровый лист. В комбайне сделайте пюре из луковицы и морковки, четырех столо-
вых ложек вареного гороха и жидкости из супа. Вылейте в суп. добавьте соус и немного воды, если считаете, что получилось слишком густо. Посолите и поперчите по вкусу, положите шпинат и оставьте еще на 15 минут вариться.
4 Подавайте горячим с поджаренными гренками
Свинина с нектаринами
моркови - мясо не будет прили- • пять к сковороде.
> Старайтесь не пережаривать • мясо, так как слишком дли-	•
тельная тепловая обработка	•
ухудшает его вкус и внешний • вид, не лучшим образом сказы-	.
вается на его питательных	<
свойствах.
> Мясо, жаренное мелкими ку-	
сками, подавайте на стол горя- < чим. А крупные куски можно	>
подавать как теплыми, так и » холодными.
МIАСАО ДЛЯ УДОВОА ЬСГВ ИЯ Средиземноморская кухня признана одной из самых здоровых и сбалансированных. Для нее характерно обилие свежих овощей, фруктов, морепродуктов и зерновых культур, умеренное количество мяса и рыбы. К тому же большинство традиционных средиземноморских блюд просты в приготовлении, а их главный секрет кроется в использовании ароматно-
го оливкового масла - главного ингредиента средиземноморской кухни, в том числе и итальянской.
Оливковое масло Bertolli словно специально создано для того, чтобы люди получали настоящее удовольствие от приготовления вкусных здоровых блюд и неторопливой трапезы. Масло несет в себе частичку Средиземноморья и придает каждому блюду неповторимый вкус.
Яблоки, запеченные с финиками и овсянкой
от хехлль- верхнюю треть ябх>4 Поместите ябгю-
«Ж S чВГТнбОкУО ПОСУДУ пентодную до -ип»о» в ымхроболноеом печи.
2 - \ла'е-*г*о»1 чашке смешайте ко-емчнееьй сахар овсянку, финики, •сони» Этой смесью начините подготовленные яблоки, а сверху кагни-е немного масла
X Поставьте яблоки а микроволновую тень и эалашйте пока они не ста-мягкими П2-15 минут), время rcrcewi» зависит от сорта яблок. Пси подаче на стол полейте яблока соком образовавшимся во время -‘оготовлеимя
Зяодок окно 25в мал 1 г белка 61 г *таевоаоо. 3 г жира |из них 1 г насыщеи-*X0i 5 мт миестерииа 25 иг натрия.
«х» «к Протесты» творог
щдыпнки
минут Подавайте яблоки колодными (или теплыми), посыпав ик сахарной парой
Яблоки С изюмом
Ингредиенты 15 яблок. 500 г творога.
Ч стакана изюма 100 г сливочного "»сла, 4 яйца. 2 ст ломки манной КЩПМ 05 стакана сахара Ч стакана сметаны Тео©о< соедините с манкой, изюмом сахаром размягченным
маслом, яйцами Заполните фаршем яблоки и запекайте до готовности. Подавайте с сильно охлажденной, взбитой с сахаром сметаной Яблоки с рябиной
Ингредиенты: 5 яблок, 1 стакан рябины 1,5 стакана сахара, 100 г меда Подготовленные яблоки начините смесью рябины с сахаром, запеките и подавайте, поливая их медом.
Яблоки с орехами и коньяком
Ингредиенты: 4 яблока, 60 г любых молотых орехов. 1 стакан воды. 60 г сахара: для соуса: 50 мл воды. 100 г любого варенья. 5 г крахмала. 50 мл коньяка (все соединить, довести до кипения и охладить). Подготовленные яблоки отварите до мягкости в воде с сахаром, заполните начинкой из орехов. залейте соусом и подавайте.

• вкусно и полезно
ЭК ПР СС-РЕЦЕПТЫ и полезные идеи
 и ..д,...
Креветки в чесночном соусе
взбить деверем добавив чеснок, : ъ -в*сгог*ж«>*огосюкаимай01еза Яблоки фаршированные
I Порой необходимо быстро накрыть стол или удивить друзей оригинальным блюдом. Это удастся с помощью следующих рецептов.
Блины "Пивные»
Взять 300 г муки, добавить 2 яйца, соль, сахар по вкусу, бутылку любого пива. Все взбить и выпекать блины.
«Хачапурные» лепешки Размять творог, брынзу, тертый сыр Добавить з сырое яйцо, соду на кончике ножа. муку и кефир, чтобы получилось тесто как густая сметана Соотношение продуктов произвольное. Жарить с обеих сторон на сковороде с маслом (как оладьи).
Манник лимонный
Зяйца растереть со стаканом сахара, добавите. 1 стакан манки, натереть вместе с цедрой ' лимон, добавить 1 ч. ложку соды и 2-3 ст ложки муки. Печь до золотистого цвета. Вместо лимона можно добавить мак, изюм, какао или дробленые орехи.
Салат «Айсберг»
Смешать 1 банку консервированной красной фасоли, зелень, брынзу (ее лучше покрошить). Добавить пакетик сухариков или
крутонов, заправить майонезом и настоять
Пирожное «Цветные шары» 300 г сухого печенья измельчить в блендере, смешать с 1 стаканом сахара и 1 ст ложкой какао. Добавить 1 стакан молока и 150 г размягченного сливочного масла Скатать шарики Обвалять их в цветной кокосовой стружке - розовой, желтой, голубой Крестьянская похлебка

* Сушеные травы и специи нельзя хранить на солнце. Срок их годности - от 6 месяцев до года. Разотрите щепотку специй между пальцами - у свежих специй аромат должен быть достаточно сильным. * Простое правило: в рецептах можно заменить 1 ст. ложку свежей зелени 1 ч. ложкой сушеной.
* Молотые в мельничке семена паприки - прекрасная приправа для картофеля и различных соусов.
* Как правило, свежую измельченную зелень добавляют в блюда в
самом конце приготовления, иначе жар заглушит ее аромат.
* Отварной рис приобретет пикантный вкус и аромат, если в воду, где он варится, положить луковицу, нашпигованную гвоздикой.
* Жареное мясо будет нежным, если его предварительно смазать сливочным (растительным) маслом или, если любите поострее, аджикой. А на сковороду при жарке вылить ложку коньяка.
★ После обжаривания во фритюре оставьте продукты в дуршлаге, выстеленном бумажной салфеткой, чтобы с них стекло лишнее масло.
* В воду, где варится свекла, добавьте немного уксуса - свекла сохранит свой естественный бордо-
Благодарим Маргариту Михайлову из Москвы и Щипляеву Ирину из Железногорска. поделившихся своими рецептами.
Домашний
При всем изобилии на магазинных прилавках готовых консервированных овощей и грибов самыми вкусными и полезными по-прежнему считаются домашние заготовки. Как приятно зимой открыть баночку с хрустящими огурчиками, кабачками, ароматными помидорчиками или пряными грибочками.
Цветное
ассорти
Помидоры, небольшие кабачки или патиссоны разноцветный перец, зонтики укропа и веточки петрушки, очищенные зубчики
1 ст ложка соли (с горкой)
2 ст ложки сахара
•шрямовлнный острый: на 1 кг хрена 200 мл 9-процентного уксуса. 20-25 г соли Хрен пропустил, через мясорубку смешал, с солью, уксусом, подогрел. » эмалированном кастрюле и разложить в теплые банки Пастеризовать 10-15 минут
-маринованный со свеклой: по 500 г хрена и свеклы. для заливки. 2 стакана волы. I стакан 9-проиенгно-т° уксуса, по 20-30 г соли и сахара. Свеклу отварить, очистил, натереть на терке, смешать с измельченным хреяом. солью и сахаром Пастеризовал. 15-20 минут.
2.На дно каждой стерилизованной банки положите укроп, петрушку, лист хрена и чеснок. Затем - слоями разные овощи, зелень и т.д. Закончите зеленью.
З.В кастрюле приготовьте запивку: на 1 литр воды положите соль и сахар. вскипятите и добавьте 1.5 ст. ложки уксуса, горошины черного перца и лавровый лист.
4.Овощи залейте горячей заливкой, через 30 секунд слейте ее. Повторите 3 раза, каждый раз оставляя овощи в рассоле на несколько минут. Прокипятите заливку. Залейте ее в банку в последний раз. перелив через край. Укупорьте банки крышками. Укутайте одеялом, а затем уберите в прохладное место.
Приправа
«Огонек»
3 кг спелых помидоров
300 г чеснока
300 г очищенных корней хрена соль по вкусу
Вса ингредиенты вперемешку пропустите через мясорубку, посолите (по вкусу), тщательно перемешайте и разложите по банкам. Храните в прохладном месте.

НЬ • ВКУСНО И ПОЛЕЗНО I
дироп, репчатого лука, петрушки
па, лука-порея. моркови, красных
(часть петрушки можно замени», укропом) и сопи Все измельчить.
перомошать с сопью, уложить в бан-
ки и хранить н холодильнике
• (Цапель, крапиву, шпинат, укроп или петрушку можно засолить впрок, но подвергая их тепловой обработке Зелень промыть, подсушить на бумажном полотенце, измельчить, уложить В стерилизованные банки, пересыпая сопью (на 1 кг
зелени 100-200 г соли).
помидоров, 50 г сельдерея и 100 г соли. Корнеплоды очистить и наре-
зать кружочками, а зелень мелко
нашинковать и все перемешать с солью Слоями уложить в банки так, чтобы смесь была плотно покрыта выделившимся соком. Банки закрыть крышками и хранить в холодильнике.
Применять для приготовления ' овощных супов, соусов, жаркого и вторых блюд.
Маринованные
грибочки
$ч	ли. стар по вкусу
Кабачки...
«о? п чз хоичвке «ома
«хрустики»
на 1 кг кабачков
30 г укропа
10 зубчиков чеснока (нарезать)
1 стручок острого перца (нарезать)
5 горошин душистого перца
80-90 г соли
70-75 г 9-процентного уксуса
«ЯЗЫЧКИ»
на 2 кг кабачков
1 кг помидоров
5 красных сладких перца
1 красный горький перчик (или меньше)
1 стакан сахара, 3 ст. ложки соли (без горки)
1 стакан подсолнечного масла
1 .Кабачки нарежьте кружочками. На дно банок разложите зелень и чеснок, плотно заполните кружочками кабачков.
2.Приготовьте заливку: в кипящей воде растворите соль, добавьте уксус. Заливку разлейте по банкам с кабачками.
З.Стерилизуйте в кипящей воде: пол литровые банки - 7-9 минут, литровые -12 минут.
1 .Помидоры ошпарьте кипятком и очистите от кожицы. Порубите в мясорубке или комбайне со сладким и горьким перцем.
2.Овощную массу поставьте на огонь, добавьте сахар, масло, соль. Кипятите 15 минут.
З.Пока варится соус, нарежьте кабачки крупными «язычками» толщиной 0,5-1 см. Положите их в соус на 1.5-2 часа, затем прокипятите 15 минут.
4. Налейте кипящую массу вместе с кабачка-
трехлитровые -15 минут.
4.Остывшие банки храните в прохладном
I -	. «аожмо ссиитъ. мариновать и сушить Соленые и маринованные гри-
--	гуют рмжики. волнушки, свинушки, валуны и белянки. Ма-
• ’ - • ..-.тоьмим подберезовики Жарят и варят: белые, моховики.
1Ч13ЯОЭ 3I4HC3VOU
осень 2оо, • вкусно и полезно

На Руси квашеная капуста испокон веков была любимым блюдом. Без нее не обходились ни семейные
Рассол от ста болезней
> Сок кислой квашеной капусты полез-
обеды. ни праздничные застолья. Хрустящую кислую капустку охотно ели и цари, и простой люд. Русские князья на специально выделенных участках земли -капустниках - выращивали капусту для своих семей и дружины, квасили ее на зиму, свято веря, что этот овощ дает силу и здоровье.
но пить при самых разных недугах: токсикозе во время беременности, желчекаменной болезни, гастрите с пониженной кислотностью, сахарном диабете для понижения содержания сахара в крови, геморрое, импотенции.
> Часто включение в меню салатов из
Гыгтт	 же очень тугие кочаны
Сейме мм—е жлстм. уаамте «нерыжхя
Капустка для пышек
Как сырая, так и квашеная капуста незаменима в рационе желающих похудеть. Овощ этот низкокалорийный, а кроме того, содержит тартроновую кислоту, замедляющую
квашеной капусты, лука и чеснока смягчает приступы бронхиальной астмы.
> Квашеная капуста - прекрасное средство для профилактики и лечения заболевания десен.
> К месту ожога можно приложить ква-
ик*а кочан на 4 части Затем ка-,  м—уйтя мсаяле (300 г сми на 10 кг ымус-v аоВмьте дм вкуса сушеным укроп .се—не т»авь. • сяеции'  наделанные соте—» <Мо  мооковь перемешайте. улова-* । зесузт утрамбуйте. чтобы капусту по-мьж аыстуммамт соя оомиромте чистой тка-<« цмавг-e гнетом  «аадойте крышкой. Ям Ьстррто пмним»игл поставьте капусту  теме места, мои «е начнется брожение. • т—и мегом тереставьте в холодное место.
•*» К «г капусты аезьиите по 100 г брусники и тг» намай. 25 г семян укропа или тмина и 200-250 г езпк Н—кованную капусту перевейте с сам  укропом. утрамбуйте, уло КГ~ в чеу хересьвая ягодам» боусники и ч₽м I—»с Накройте и придавите часть" грузом Оставьте в помещении при ком •гм* тмперттуо» на 1-2 недели Как только  'гшш i см «ачиет пузыриться надо вы-угтмть газ - меттауть капусту в нескольких мести я мстаажть в холодкльнмк Спустя 2 мн кеше есть
превращение углеводов в жиры. Нужно тол(^_^шеную капусту или наложить повязку, ко помнить, что эта кислота разрушается пр^И смоченную в капустном рассоле (медлительной теплоееи обработке.
Квашеная капуста очищает организм от ток-синов, стимулирует работу кишечника и его ранив жира. Во время диеты полезно гото вить из нее не только салаты, но и витамин! ные. оригинальные на вкус напитки. I > Смешайте 200 мл рассола квашеной I капусты, 100 г мякоти дыни и 2 стКлож! ки апельсинового сока.
> Смешайте 125 мл рассола квашеной капусты, 15 мл морковного и 100 мл I апельсинового сока.
На заметку
> Если кожа рук загрубела, стала шершавой, делайте ванночки из сока кваше ной капусты или молочной сыворотки.
> Для укрепления десен периодически жуйте квашеную капусту.
> При жирной пористой коже лица за 10-15 минут до умывания полезно прол реть кожу соком квашеной капусты.
Санитар организма
|> Квашеная капуста содержит те же полезные вещества, что и свежая, и обла-« Iдает сильным целебным действием. Ее ! I включают в меню для стимуляции пищеварения при пониженной кислотное-3 1ти и двигательной функции желудка и . (кишечника. Капустный рассол очищает I
кишечник.
|> Квашеная капуста - хорошее средст- * !во для нейтрализации в организме ток- ’ | синов и продуктов брожения. Ее назы- 1 |вают санитаром кишечника. Регулярное.' | употребление кислой капусты препятст-1 I вует развитию раковых клеток, избав- | |ляет от лямблий в печени.
Кладезь ферментов I |>Живые ферменты содержатся во всех | [свежих овощах, фруктах, зелени, но больше всего их в кисломолочных и квашеных продуктах.
| растительный фермент пепсин, поде I ный тому, что содержится в желудке
j r петуч vw гксл
•	Риогзвхь 5-*<w« ажтлйм и аккуратно иы-уь мигать. • &>V «ел 0>'WMWb Д'® оформления г fyw •жх» -щмзз’ь к*«им» помтюдат. смешать c датам». «.чсием. vsmtou. заправить майонезом « хсдавни»ательсям» «Украсть веточка-
«л» «езди» « датмзмв апельсина
,-. тыхвой '.'-3, * посчии'
2№ '• «русты. 200 г тыквы, 3 ст лежит расппель-«его масла, -жар » зеле» петрушки по вкусу.
•	'^ку. -а- >-« -si 1счтей теске. добавьте мелко на-юзх-мс «эдемю «русту. растительное масло и са-ж • иедага .-s'e-o-c я тонкими ломтиками тыквы
5Х г «лшемой капусты. 100 г соленых грибов.
	^чсвкча, 3 ч. ядаи сахара 4 ст. ложки расти-т=.'»-сгс масла черный перец по вкусу.
•	'll -юсежьга соромкой и ошпарьте кипятком для сагемк -сечи. • Соленые грибы нашинкуйте солом-sc» хжась-з з течение 5 минут на растительном масле тхтаст. • Перемешайте капусту, грибы, репчатый чи. спас » черны» .-ерец с растительным маслом.
_ славшей -а 2 лосхва»
300 г кзгдемэв «густы. 1 картофель. 1/3 лукови--» 1 ст хзкха схжаы 3 ст ложки растительного теста
ж• ise-ь» •ac-'Se-ч урежьте соломкой. • Репча-Бьй .чу» аваакгуйте Соедините их с квашеной калус-Г”’ аЛавьгеюзсязу. перемешайте • Салат выложите ? са?атчм < мгсаеы'е растительным маслом
*	тХ> г •ззш’н.тй капусты 300 г рубленых вареных <2.-ьмк-:-= 2 ст. тижхи мелко нарезанного зеленого руи. 05 стаюнг растительного масла. 1 ст. лож-
. «самса, сохе по вкусу.
Гуа смешвйт? с квашеной капустой, маслом -ЗТьмагм, CK3SOU и солью
’ ’bt-i-'.e'л'Г~ /Г,-0?г.
Illiev	•'
“О-радг Чг маслин
те/”",гдо ',v-r>-
вкусу
• 8<е ингредиенты сме
ЯМ чхайте и полейте расти
-ельным маслом • Се Я? реложите е салазки.
Крестьянская пища	Капуста-путешественница
Кислые щи на рассолах, квашеной капусте и соленых огурцах на Руси долго бытовали под названием -хлебово-. В крестьянских семьях было принято завтракать кашами и хлебом, а густые щи с кислой капустой утром ставили в русскую печь, где они томились до ужина. В щи картошку не добавляли, так как о ней в достопочтенные времена слыхом не слыхивали Вместо нее для пикантности крошили немного нарезанной соломкой репки
Американский натуропат Поль Брэгг не раз писал о «потрясающих целебных качествах» квашеной капусты. Ученый предполагал. что кислая капуста, поскольку она хорошо сохраняется, была одним из первых витаминных продуктов, который брали с собой моряки в дальние путешествия. Во всяком случае английский мореплаватель Джеймс Кук. открывший Гавайские острова, был уверен: кислая капуста спасла его моряков от цинги.
Праздник квашеной капусты
В небольшом швейцарском городке Muhlethurnen ежегодно проводится Фестиваль квашеной капусты. Гости праздника знакомятся с огромным количеством сортов такой популярной овощной культуры, как капуста, узнают секреты выращивания, использования и рецепты ее квашения и маринования. И, конечно же, дегустируют вкусные и полезные блюда, одним из ингредиентов которых является самая обычная квашеная капуста.
осень 2005 • вкусно и ПОЛЕЗНО I 27
здоровы
Шв
В детстве мы с удовольствием жевали первые зеленые листочки шавеля или заячьей капусты, появляющиеся весной, а летом с невероятным аппетитом ели
кислюший зеленый крыжовник или грызли незрелые яблоки... Тогда мы еше умели прислушиваться к своему организму, а он с готовностью подсказывал, где найти недостающее.
К сожалению, взрослые не всегда обращают внимание на тревожные знаки, которые подает организм, лишенный жизненно необходимых веществ. А зря...
КОКТЕЙЛЬ ИЗ А.В.С Dtihiii ы были открыты В конце ХИ века русском ученым Луниным, де* Д1Иап>м. «то для нормального состояния организма помимо белков. жжров углеводов, минераль-зле Mei гт ое и воды нужны еще
•экие-то вещества. Термин -вита-«—* быв предложен в 1912 гаду, в. поскольку химическая природа » тогда была неизвестна, их стали аме»'> бу >вами латинского алфавита Сейчас известно более 20
*1 могут быть отложены про запас, а вот Bl. В2. С и РР быстро разру-••аиэтсв. То есть большинство витаминов должно ежедневно поступать  организм извне
ВИТАМИН С - ЛЮБИМАЯ АСКОРБИНКА: стимулирует сопротивляемость организма инфек-ционным заболеваниям и отравлениям химическими веществами; укрепляет стенки сосудов: улучшает самочувствие; участвует в клеточных окислительно-восстановительных процессах; замедляет старение кожи; нормализует обмен веществ.
Основные источники: свежие овощи и фрукты, чемпионами среди которых являются шиповник, цитру-
Витамины нужны человеку в очень малых лозах, олнако нелишне напомнить. что их отсутствие или недостаток в раиионе неминуемо приводит к самым серьезным последствиям.
соеые. черная смородина, сладкий перец, киви.
Суточная потребность: по мнению российских ученых. 100 мг е день американских - 200 мг. а при стрессах. » экстремальной обстановке и острых респираторных заболевания» - до 1Г в сутки
Признак* гиповитаминоза: утомляемость, снижение иммунитета, бледность.
В1 - ПЕРВЫЙ ИЗУЧЕННЫЙ ВИТАМИН:
регулирует все виды обмена веществ; необходим для нормального функционирования нервной и сердечно-сосудистой системы: повышает сопротивляемость организма инфекции.
Основные источники: пивные дрожжи, неочищенный рис, ржаной хлеб, отруби, говяжья печень, яичный желток, бобовые, овсяная мука, грецкие орехи.
Суточная потребность: 3 мг.
Признаки гиповитаминоза: вялость, одышка, сердцебиение, боль в сердце, мышечные боли.невриты.
А-"ВИТАМИН КРАСОТЫ-:
-отвечает- за здоровье кожи и волос; обеспечивает хорошее зрение: регулирует рабо-
ту желез внутренней секреции: повышает сопротивляемость слизистых оболочек дыхательных путей; защищает организм от пагубного воздействия свободных радикалов.
Основные источники: рыбий жир. сливочное масло, молоко, желток, говяжья печень, почки, икра. Источники каротина, из которого образуется витамин А. -
• ежено и полезно • огенъ 2Лва
Витамины делятся ни дм группы: одоржтворимые (вся группа В. С, Р) и жирорастворимы» |А. Д, Е, К).
Каротин и жирорпстворимые витамины лучше усваиваются с «ерями, поэтому салаты и вииег роты заправляйте маслом Морковный соя сме шивайте со сливяами или молоком.
Приучайте свои» домашних к ржаному черному хлебу и нешлифованному рису.
Витамин Д лучше всего усваивается в составе жиросодержащих продуктов (йогуртов, сливочного масла, сливок), а также при наличии е рационе белков, кальция, фосфора, витаминов А. С и группы а
Продукты, содержащие витамины А и С, нужно кренить в темном месте - на свету витамины быстро распадаются. Для лучшего сохранения их при кулинарной обработке варите продукты под крышкой в эмалированной посуде.
Свежие овощи и фрукты режьте непосредственно перед употреблением.
Витамин 81 хорошо растворяется в воде и легко окисляется на воздухе, поэтому содержащие его продукты не стоит вымачивать или оставлять надолго в измельченном виде.
•м«с*> -чаимассы «иоы* перец, абрикосы.
Спги» тстебжк-ь. 1,5 мг е сутки (5000 ME), для Сесамвм-ых нг-„ии -2 мг, для кормящих мам-2.5 •г а -&-ЯМ-МСМ работе, связанной с большой сгружай -в зевоте. - до 3 чг
•жчзеж-можем: ломоте ногти секущиеся возссы сстэескзаиаяся кожа, «куриная слепо-’*• - емжиеоте зренжя в сумеречном свете.
ХМЕМНОГО СЧАСТЬЯ
<»о«>одим для Процессов
ермалыкхо развития сперматозо
идов благополучного протекания беременности, 'ол-оценного вскармливания ребенка; обеспечивает нормальную работу поперечно-полосатой мускулатуры, уменьшает риск сердечных заболеваний.
Основные источники; зеленые части растений, растительное масло, мясо. яйца, крупы, сладкий перец.
Суточная потребность: 8 ME. при беременности -10 ME. в период кормления грудью -12 ME.
Признаки гиповитаминоза: встречаются достаточно редко, так как этот витамин содержится во многих часто потребляемых продуктах.
ВИТАМИН К - БОРЕЦ С КРОВОТЕЧЕНИЕМ:
отвечает за свертываемость крови и прочность стенок кровеносных сосудов; ускоряет заживление различных ран. обладает болеутоляющим свойством;
улучшает работу мышц.
Основные источники: шпинат, цветная и белокочанная капуста, щавель, яйца, свинина, печень, подсолнечное масло, картофель, помидоры, тыква.
Суточная потребность: 2 мг.
Признаки гиповитаминоза: бывают редко и связаны с каким-либо заболеванием, затрудняющим всасывание витамина в кишечнике (Витамин образуется в организме человека бактериями кишечника.)
ВИТАМИН Д ДЛЯ КОСТЕЙ:
укрепляет костную ткань; регулирует обмен веществ в центральной нервной системе; активизирует работу половых желез.
Основные источники; молоко, сливочное масло, яйца. икра, жир печени трески.
Суточная потребность: 400 ME, а для жителей крайнего Севера (или шахтеров) - 750 ME.
Признаки гиповитаминоза раздражительность. вялость, ломкость костей, рахит у детей. (Образуется в организме под действием солнечного света.)
ВИТАМИН В12 - СОЗИДАТЕЛЬ КРОВЯНЫХ КЛЕТОК:
необходим для нормального кроветворения и образования эритроцитов; оказывает влияние на функцию печени и нервной системы; активизирует свертывающую систему крови.
Основные источники: продукты животного происхождения, особенно рыба, почки и печень.
Суточная потребность: 2 мг.
Признаки гиповитаминоза: малокро-
вие (злокачественная анемия), повышенная нервозность. чрезмерная раздражительность.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ!
* Даже самое правильное меню обеспечивает потребность в витами нах и микроэлементах лишь на 80% * Выбирая себе комплекс по вкусу, обратите внимание на содержание в том или ином препарате необходимых минеральных вешеств в виде макро- и микроэлементов.
* Особенно внимательно к выбору витаминов должны подойти вегетарианцы и любители диет.
* Нехватка витаминов - это: Авитаминоз - патологическое состояние (цинга, рахит, полиневрит), возникающее при отсутствии в пише того или иного витамина. Гиповитаминоз — недостаточное содержание витаминов в пише. Проявляется в виде слабости, апатии, снижения иммунитета.
осень 2о<>5  вкусно и полезно i 29
wvmnw
'Анника и Томми побежали в ванную, помылись и почистили зубы гораздо быстрее, чем обычно, мгновенно оделись и, к удивлению мамы, на целый час раньше, чем всегда. спустились вниз и уселись в кухне за
жать Нильсона, или делать зарядку, которая заключалась в том, что она сорок три раза подряд, не сгибаясь, подскакивала на месте. Затем Пеппи устраивалась у кухонного стола и в полном покое выпивала боль-
стол, заявив, что хотят немедленно выпить горячего шоколада-.
шую чашку кофе и съедала несколько бутербродов с сыром».
'СИО и ПОЛ13ИО
Ананасовый пудинг
Будочки «Гун-гун"
Булочки дли гамбургеров, капуста, рыб-
ныо консервы в масле (или крабовые палочки), консервированная кукуруза (или горошек), спожий огуроц, вареные яйца, лук, зелень, соль, специи, майонез. Булочки разрежьте пополам и извлеките мякоть, капусту мелко нашинкуйте и помните с солью. Добавьте измельченные рыбу, огуроц. яйца, золонь. кукурузу и специи по вкусу, заправьте майонезом. Наполните булочки полу-
-Axi - воскликнула Пеппи. - Что за счастливый день! Больше всего на свете, ну конечно. после крема из ревеня, я люблю полицейских».
Лепешки из творога и картофеля
Крем из ревеня 600 граммов ревеня, тертая цедра 1 лимона. 1 пакетик ванильного сахара. 125 г сахарного песка. 1/4 л яблочного сока. 6 листиков желатина. 1/4 л сливок. Ревень нарежьте кубиками (кусочками по 2 см), в кастрюлю положите лимонную цедру, ванилин, сахар, налейте яблочный сок и доведите до кипения, добавьте ревень и тушите на медленном огне в течение 3 минут. 8 холодной воде размочите желатин, растворите. Смешайте с горячим ревенем и остудите. Перед застыванием взбейте сливки в густую пену, смешай-
^9 <[<<лсухну/шй уень Ьашв'.ш//tedeHfctf tyuup
ОУ Сеппи.
-Томми и Анника открыли глаза и закричали от восторга, увидев все припасы, которые Пеппи разложила на камне. Два огромных бутерброда, один с биточками. другой с ветчиной, целую гору посыпанных сахаром оладий, не- / сколько ломтиков копченой колбасы и три маленьких ананасовых пу-
3/4 л молока, цедра 1 лимона. Отварите рис о молоке с добавлением сахара, положите натертую цедру лимона и измельченные бананы и хорошо перемешайте. Поместите массу на блюдо, выложите вокруг нарезанные свежие или консервированные ананасы, полейте ананасовым соком и подавайте к столу.
••Однажды в теплый и ясный день Пеппи, Томми и Анника грелись на солнышке... Груша, росшая поблизости, тянула свои ветки прямо к калитке, и дети могли, не двигаясь с места, рвать мелкие золотистокрасные груши. Они жевали грушу за грушей и выплевывали зернышки прямо на улицу».
Груши в меду
6 груш, 60 г меда. 200 мл апельсинового сока, 0,5 стакана лимонного сока, 1 стакан воды, корица по вкусу, 2 гвоздички. Очистите груши, положите их в сковороду. Смешайте мед с апельсиновым и лимонным соком, водой и пряностями. Немного проварите
смесь и залейте ею груши. Накройте сковороду крышкой и немного потомите груши на медленном огне, изредка поливая их соком. Подавайте в холодном виде, украсив взбитыми сливками.
"Пеппи вынула из буфета хлеб, сыр. масло, ветчину, кусок холодной телятины, кувшин молока, и все они - Блом, Громила Карл и Пеппи - уселись за кухонный стол и стали уплетать за обе щеки, пока не наелись до отвала».
-Когда шел дождь, ребята оставались
i Т\ в доме, и это тоже было очень инте-Г\ А V I i I f) ресно Они всегда находили себе \ \	\ Н т '	/	\ занятие, одно увлекательнее друго-
’	'	’ х.	| го... Можно было сидеть у печки и
/ / 11	J глядеть, как ловко Пеппи печет ва-
фли и яблоки, а можно было забраться в дровяной сарай и слушать увлекательные истории о тех временах, а Пеппи плавала со своим отцом морям и океанам»
а
2
Молоко с медом и абрикосами
"feob когда асе получили подарки по
Печенье к чаю
:>:еать Стол был уставлен блюдами с бу-
-: -• ами и печеньем самой причудливой
грецких
ыходить в новом перево-
2 желтка. Для начинки: 100 г меда, 100 г сливочного масла. 100
-<э-емты до получения одно-
Печеные яблоки Возьмите крупные зеленые яблоки, аккуратно вырежьте из них сердцевинки, но не насквозь. Внутрь положите кусочки сливочного масла, не
множко сахара или мед, изюм, измельченные грецкие орехи, кусочки шоколада, щепотку корицы, немного ядрышек из абрикосовых косточек, сверху слегка присыпьте сахаром. Расставьте яблоки по порционным глиняным мисочкам, вокруг яблок в каждую мисочку налейте немного ягодного сиропа или меда, 2-3 ложки протертой с сахаром клюквы или брусники. капельку воды. Запеките яблоки в духовке.
•Как-то вечером Пеппи. Томми и Анника сидели на ступеньках террасы и ели землянику. которую они собрали утром. Вечер выдался на редкость хороший, пели птицы, благоухали цветы в саду. Все вокруг так и дышало покоем. Да к тому же у них было много-много земляники».

Пеппи Длинныйчулок... Именно так в нашей стране привыкли называть эту рыжеволосую девочку, героиню сказок шведской писательницы Астрид Линдгрен. И по сей день далеко не каждому юному читателю известно, что на самом деле ее зовут Пиппи (с ударением на первом слоге). Это забавное имя придумала Карин - маленькая дочь писательницы, попросив маму рассказать ей о похождениях озорной девчонки. Астрид так и поступила, а спустя время написала первую часть трилогии «Пиппи Длинныйчулок», за которой последовали пи Длинныйчулок садится на корабль» и «Пиппи
тельиица и как называют ее шведские дети, - Пиппи.
Десерт из слив, яблок и земляники
На 3 порции: 200 г слив, 2 яблока, 1 стакан земляники. 1 стакан сливок, сахар по вкусу. Из слив выньте косточки и разрежьте на 4 части. Яблоки нарежьте кубиками, смешайте со сливами, добавьте землянику. Влейте 1 стакан сливок и посыпьте сахарным песком.
А теперь устроим праздник! - воскликнула Пеппи, когда снова встала на ноги. - Теперь мы закатим пир на весь мир!
Она накрыла на кухне стол, и все сели ужинать. Пеппи на радостях засунула себе в рот сразу три крутых яйца...»
Яйиа на капустном листе
Сварите вкрутую 3 яйца. Тщательно промойте 10 листиков капусты и придайте им с помощью ножниц форму сердечек. Уложите капустные сердечки на тарелки, сверху положите тертую свеклу, кольца лука, посолите, уложите на них кусочки яиц, украсьте кусочками масла или каплями майонеза.
«* parmalat
Прогретые яичные желтки
специи и варим 30-40 мин. Готовый соус процеживаем и добавляем протертые
Репчатый лук 1/2 головки Корень петрушки или сельдерея 1/4 шт.,
Пассерованную муку разводим бульоном, непрерывно помешивая, до образования
Лавровый лист 3-5 шт.. Черный перец горошком
осень 2005 • ВКУСНО И ПОЛЕЗНО 35
х^-ф-оява® о*т» отелей *Алъде-ы.- ,лал<« *э самых комфорта-ssлфлвъм  престижных отелей '>г«»н1. Несмотря н« свои гром-кяе титулы в отсутствие выходных дней. особенно а пляжный а редяяе дни отдыха дома
«е-ут-оикимый лсезр всегда сам гегтовжт я даже моет посуду.
Башенка из баклажанов
100 г баклажанов (нарезать кружочками) 1 средний помидор (нарезать кружочками) 1 небольшой огурец (нарезать ломтиками) укроп и перец кубиками для украшения оливковое масло для маринования и жарки уксус, измельченный чеснок (по вкусу) Для соуса: 30 г жирного йогурта. 50 г сыра фета. 5-6 листиков петрушки, немного перца. 20 г лука. 5 г чеснока
1	.Приготовьте соус, метко нарежьте лук, чеснок. перец. петрушку, сыр. перемешайте с йогуртом и уберите е холодильник.
2	. Баклажаны замаринуйте в оливковом масле с добавлением уксуса и рубленого чеснока на 15 минут, запеките их на гриле (или обжарьте на сковороде с двух сторон) до
готовности, дайте стечь лишнему маслу.
З.На тарелку выложите ломтики огурца, на них десертную ложку соуса, затем кружочек баклажана. опять слой соуса, кружок баклажана, опять слой соуса, кружок помидора и так далее. Завершите башню ложкой соуса.
4.Украсьте башенку укропом, кубиками перца и подавайте на стол.
Кружочки помидора тоже можно замариновать в оливковом масле с добавлением уксуса и измельченного
чеснока, а затем чередовать их с запеченными баклажанами.
Тарто-томатос
I помидор (120 г), зелень и листья оплата для украшения
•10 г козьего сыра (или любого другого твердого сыра)
100 г готового слоеного бездрожжевого теста (или приготовьте тесто из 200 г муки, 100 г сливочного масла и 2 ст. ложек воды)
1	.С помидора удалите кожицу: сделайте б надрезов у плодоножки, ош-
2	.Слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте кружочек из теста диаметром не больше помидора, испеките в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут.
3	.Семена и часть мякоти томата удалите. Нафаршируйте томат сыром, прикройте его слоеным тестом и запекайте в духовке 10 минут.
4	.Снимите лопаточкой готовый помидор, выложите его на тарелку, украсьте листьями салата и зеленью. Теплым подавайте на сто>.
Мусака
’ 5 «* £а*ламжм (нарезать, обжарить) 5 «р.'-s. । сяадю».« перцев < залечь.
:-*тгъ от «а«»цы > оливковое масло
50 г твоего сыра пармезан
1-4 поапчюра 800-1000 г мясного фарша
2 яуксел*. 1 нарезать соломкой)
4-5 -есюка 0.5 п томатного сока с» яере. кормна шафран, майоран, 'жоаиы по вкус»
H’s со»са бешамель 25 г сл масла
2 ст --.«ли иу» 250 г сыра
2 стакма теплого молока 250 г сыра
2 ч арп» мускатного орем 4 яйца
ЭНО
2.Муку с маслом обжарьте в сотейнике, влейте теплое молоко, помешивая, нагревайте, но не кипятите. Добавьте тертый сыр, размешайте, введите мускатный орех и выключите огонь. Через 5 минут введите по одному 4 яйца. тщательно размешивая.
3.Помидоры очистите от кожицы, нарежьте, обжарьте на оливковом масле. Баклажаны нарежьте, посолите. Когда горечь сойдет (примерно через 15 минут), обжарьте их на масле, разложите на бумажных полотенцах, чтобы удалить лишнее масло.
4.Огнеупорную посуду смажьте маслом, разложите баклажаны, выложите половину соуса, распределите по их поверхности. Разложите фарш, разровняйте. сверху - слои баклажанов, помидоров, перца, снова соус бешамель. сверху - тертый сыр пармезан. Поставьте мусаку в разогретую духовку на 35 минут и запекайте до румя-
Греческие мужчины -сладкоежки
Так считает Алексис Хатзис - Советник по туризму при Посольстве Греции в Российской Федерации и странах СНГ, который уже 10 лет работает в Москве, прекрасно говорит по-русски, любит нашу кухню, но в выходные дни всегда готовит только греческие блюда и обязательно - десерты. Получается у него абсолютно все фантастически вкусно, во всяком случае такой мусакой, греческим салатом и дзадзыки, которые можно попробовать у него дома, не угостят даже в лучших ресторанах Греции. Поэтому как знаток греческой кухни он сегодня ответит на некоторые вопросы.
Многие, кто пытался дома приготовить соус дзадзыки. жалуются, что он получается жидкий и совсем не такой, как у греков.
- Секрет в том. - говорит Алексис, - что 3-4 огурца для дзадзыки нужно натереть на терке (или нарезать) и отжать. Но я делаю еще проще: нарезанные огурцы солю, перемешиваю, кладу в дуршлаг, а когда они через 20-30 минут отдадут сок, смешиваю их с измельченным пучком перечной мяты, 3-4 зубчиками давленого чеснока, 50 мл оливкового масла и йогуртом. В Греции готовят соус с густым йогуртом, в России такого нет. поэтому можно добавить в йогурт немного сметаны. Охладить соус не менее 6 часов и только потом подавать его на стол. А еще Алексис как истинный сластена приготовил вкусный десерт из клубники, сахарной пудры, взбитых сливок и метаксы (греческого коньяка). Рецепт прост: нарезаете клубнику, посыпаете сахарной пудрой и сбрызгиваете метаксой (пропорции по вкусу). Складываете в контейнер с плотной крышкой и убираете на 6 часов в холодильник. При подаче на стол клубнику выложите в креманку и украсьте взбитыми сливками.

рецепты

Йз^ыний
' н</ечtav< tc/ннесi уеньксс сссннис 6cic/(a ммшм-м несneatны-нн ад,шммнп((. Qsfautuн/к^ка цинга ju ней нить n ценю п ну : i ин < nt (///(//и /•сссианасс, i/c»i/uiuf)a-(tt носис/саки. u//iom соауъсы, qeaaau мпасы на май...
В» W • U* Ф »*' ' •? ч* t 11 сентября Иван Постный
«На Ивана Постного собирай коренья рослые». Этот день был началом «репной недели», во время которой лакомились блюдами из репы. До популяризации картофеля этот овощ был на Руси в О большом почете, его даже величали вторым хлебом.
8 сентября
Наталья Овсяница и Андриан
5 стас**^ считали: -К этому дню не скосишь овес - на-до слез». Последний овсяной сноп с песнями yucow с толя эодеор и садились застоя пировать, при-пзваоизая -Несет Наталья овсяный блин, а Андриан - в тосиже т?л>м> На стол выставляли каши, овсяные бли-— •. _а-ь= и налитки из меда, а также дежень - пасто-□бсазное холодное блюдо из смеси творога, моло-Ока сливок и овсяного толокна. В старину говори-А- -Зкооая еда толокно - замеси да в рот понеси».
ОВСЯНЫЕ БЛИНЫ
ЭД - сеся-ьо • толъев. 50 г муки. 3 ст. ложки тертого
2 ст ложки молока. 50 г сливочного
на кончике ножа.
Смешайте овсяные хлопья, муку, сыр, желток, соль и соду, добавьте растопленное масло и все тщательно разотрите. Затем тонкой струйкой медленно влейте молоко. Замесите плотное тесто и
раскатайте его в тонкий пласт. Вырежьте из теста одинаковые круги, смажьте желтком. Запекайте блины в духовке.
РЕПА ПЕЧЕНАЯ
2 репы, 1 стакан брусники или клюквы, 1 ст. ложка меда, цедра 1 лимона. ржаная мука, 1 ч. ложка лимонного сока.
Очистите репы от кожицы, сделайте в каждой из них углубление, наполните ягодами, посыпьте цедрой. Замесите
ЛУЧОК
В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
Нарежьте лук тонкими кольцами. посолите и оставьте до появления сока. Если сок горький, слейте его, а лук перемешайте с горчичным соусом (горчица, сахарный песок, яблочный уксус, черный молотый перец - все по вкусу). Лук должен настояться 12 часов в холодильнике.
ЛУКОВЫЙ САЛАТ
Нарежьте очищенную луковицу на тонкие ломтики. Натрите на крупной терке яблоко. Сбрызните лимонным соком, посолите, добавьте сахарный песок по вкусу и размешайте. Соедините сметану или растительное масло с горчицей и заправьте этим соусом салат.
тесто на воде из ржаной муки с лимонным соком. Дайте немного постоять при комнатной температуре. Раскатайте тесто очень тонко, как для домашней лапши, и оберните каждую репку. Запекайте в духовке 30-40 минут. Подавайте репы теплыми, поливая каждую жидким медом.
20 сентября Луков день
Начиналась широкая торговля репчатым луком, которому крестьяне приписывали целебную силу: «Лук да баня все правят». | «Лук с чесноком - родные братья». «В вашем краю, словно в раю, - луку да рябины не съешь и половины». Связки луковиц развешивали по всему дому: считалось, что он не только спасает от напастей, но и очищает воздух. «Лук избавит от семи О недуг!» - говорили хозяйки, добавляя его в кушанья.
ВКУСНО и ПОЛЕЗНО

Петр и Павел Рябинники
кмэсеутн
<рсеье Собирая ряби-«аждом десеее часть •*ний прокорм дроз-♦•«ков и снегирей.
I кг рябины, 200 г сладкого перца, 300 г сахарного песка.
Промытые ягоды подержите 1 минуту в кипящей воде, затем вместе с очищенными от семян перчиками пропустите через мясорубку. В массу добавьте сахарный песок, доведите до кипения, разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Подавайте как приправу к мясным блюдам.
30 сек
Всесветный бабий праздник
27 сентября Воздвижение Креста Господня
В эту пору начиналась одна из важных осенних работ на селе: рубка капусты и заготовка ее впрок. «Смекай, баба, про капусту - Воздвижение пришло». «На Воздвижение первая барыня - капуста». «На Воздвижение у доброго молодца капуста у крыльца». Народ устраивал капустники, капустницы, капустенские вечера, которые длились две недели и превращались в шумные посиделки. Хозяйки рубили капусту, заготавливая ее в больших количествах. Стук сечек и веселые песни разносились по всему селу. Деревенская молодежь обходила крестьянские дворы, помогая рубить и заквашивать капусту. За это хозяйки угощали помощников капустными пирогами и кулебяками. Вечером, после О окончания заготовок, крестьяне выходили на улицу, устраивали пляски, водили хороводы.
ЗАКУСКА «ГОРКА»
принято чествовать и
выпечкой одно-
те Софьей, Верой. Надеждой и Любовью, ноеали обычно три дня. говорили тосты схой мудрости и женских добродетелей.
200 г белокочанной капусты. 200 г зеленого салата. 200 г редиса, 1 луковица, 150 г йогурта (сметаны, майонеза), растительное масло для жарки, соль по вкусу. Капусту и салат очень тонко нашинкуйте и смешайте с кружочками редиса. Колечки репчатого лука обжарьте до золотистого цвета, выложите на
О
режьте кружки, середину каждого наколите вилкой. Поместите кружки на противень, поставьте в легкий жар. чтобы обсохли, затем выньте из духовки и подавайте к столу.
бумажное полотенце, а когда он остынет, смешайте с остальными овощами, посолите, заправьте йогуртом. Выложите в салатник высокой горкой.
7 октября
Фекла Заревница
г-<.ыал* осеннюю молотьбу хлеба, сжигая в траву Топит*» печи в овина* для сушки сно-
•»< *лсба еоооикж а молотильщикам каши
ГРИБНОЙ ТОРТ
3-4 картофелины, 2 морковки, 0.5 кг белых грибов (или шампиньонов), 1 луковица. 250 г майонеза, зелень по вкусу. Очищенный отварной картофель натрите на крупной терке, выложите слоем на блюдо, смажьте майонезом. Лук и грибы мелко нарежьте, обжарьте до готовности, дайте остыть и выложите на блюдо поверх картофеля вторым слоем. Сырую морковь натрите на крупной терке, смешайте с майонезом и выложите третьим слоем. Украсьте «торт» веточками петрушки или укропа.
КЬ 2045  ВКУСНО И ПОЛЕЗНО
Hiuan
14 октября
Покров
14 нояоря Кузьма и Демьян. Кузьминки, Девичий день
12 ноября
День Кузьмы и Демьяна отмечали дважды: 14 июля и 14 ноября. Кузьма и Демьян - покровители кузнечного дела, рукоделия, семейного очага, святости и нерушимости брака. Осенние Кузьминки повсюду слыли девичьим праздником. Девушки-невесты были в этот день хозяйками дома, сами готовили для семьи кушанья и угощали домочадцев и гостей. Поскольку на Кузьминки еще праздновали -куриные именины- - Кочеты, то в качестве почетного угощения на обед нередко подавали куриную лапшу, блюда из яиц, готовили курицу, первый кусочек которой доставался самому слабому и маленькому в семье. Вечером девушки устраивали посиделки в складчину. Каждой девице полагалось принести из дома продукты, из которых все вместе готовили пиршество, обязательным блюдом которого была О каша. На посиделки девушки приглашали парней, угощали их и веселились до рассвета.
Зиновий. Синичкин день
гмикое. выезжающих в этот оебовапось поймать хо-
смажьте размягченным мас-лом. положите на морковь, жарьте 30 минут в горячей духовке. Затем температуру снизьте до 180 градусов и жарьте до готовности, поливая горячей водой. Жаркое подавайте с печенным в духовке картофелем, брусничным салатом и соусом, для приготовления которого смешайте сметану с мукой, разбавьте частью сока из-под жаркого, вскипятите. Тушку зайца можно сначала сутки подержать в маринаде из уксуса и специй.
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАПУСТОЙ
500 г куриного фарша, 500 г белокочанной капусты, 1 луковица, соль и перец по вкусу. Соедините куриный фарш, мелко нарезанную луковицу и капусту, посолите и поперчите. Слепите из полученной массы котлеты, обваляйте в муке и жарьте с двух сторон до золотистой корочки.
21 ноября
Михайлов день
Со дня Михаила Архангела - победителя супостатов, избавителя от всяких бед и скорбей - зима морозы кует. Михайлов день - веселый и сытный праздник, поскольку хлеба в закромах пока много, да и основные работы закончены. По селам закатывали пиры, в каждой избе были гости, которых потчевали вкусными кашами с маслом и ягодами, домаш-Оним пивом, отрезали краюху хлеба, усаживали с добрыми словами отужинать. Молились Михаилу Архангелу о защите семьи.
КАШИ НА ЛЮБОЙ ВКУС
* К замоченной с вечера перловке добавьте вдвое большее количество горячего размятого картофельного пюре. 0.5 стакана горячего молока, 1 ч. ложку сливочного масла и поставьте на час в духовку, потомите кашу при температуре 140-160 градусов. * В овсяную кашу,
сваренную на воде, добавьте курагу, изюм, чернослив, орехи и мед. Овсянка на молоке хороша с малиновым или брусничным вареньем.
* Смешайте отварную, мягкую тыкву и пшенную кашу в пропорции 1:2, добавьте немного растительного или сливочного масла.
Ореховый
4 яелэтиа тертого мускатного ореха.
4 ст нсж» сливок, 50 г мухи. 50 г счищенных
ак*ьи ссегсв 50 г очищенных семечек под-са*е*миа 100 г твердого тертого сыра, сее-огуреа маленький гтучо* укропа, расти-
Сливовый
3 яйца (отделите желтки от белков). 100 г сметаны, щепотка соли. 100 г муки, 100 г
взбитых сливок, 6 слив. 100 г шоколада, дробленые грецкие орехи, фрукты для украшения
Желтки со сметаной и солью переме-
шайте. Белки взбейте в густую пену, добавьте к желткам, все смешайте с мукой. Разогрейте на смазанной маслом сковородке 3 ст. ложки измельченных слив, залейте их тестом и жарьте под крышкой на медленном огне. Когда омлет схватится снизу, осторожно слейте вниз жидкую массу. На готовый омлет положите нарезанные фрукты (яблоки, груши. сливы) или ягоды, а сверху - сливки. Полейте растопленным шоколадом и посыпьте грецкими орехами.
4 яйца, пучок листьев щавеля, пучок зеленого лука, 3 средних помидора, несколько веточек укропа. соль по вкусу, масло
Вымытые листья щавеля, лук, помидоры мелко нарежьте и перемешайте. Полученную смесь обжарьте на растительном масле на сковороде, затем залейте взбитыми
яйцами, посолите. Омлет украсьте рубленой зеленью укропа.
•	Яйиа сохраняются лучше, если лежат тупым конном вверх.
•	Если после приготовления блюд у вас остались неиспользованные желтки, их можно некоторое время хранить в стеклянном или фарфоровом сосуде, добавив немного растительного масла.
•	При отсутствии холодильника яйиа можно дольше сохранить свежими, если смазать скорлупу тонким слоем сала или растительного масла, завернуть каждое яйцо в бумагу, уложить в корзинку и повесить ее в темном, хорошо проветрива
емом помещении.
вкусно и полезно
со звездой
Звёздные
рецепты
Наши сегодняшние гости - люди известные и очень занятые. Но даже у них находится время поколдовать у плиты. И к этому вопросу они подходят творчески. Что ж, талантливый человек талантлив во всем!
Татьяна ВАСИЛЬЕВА
Актриса Татьяна Васильева относится к еде избирательно. -В моем детстве было много каш и хлеба, -говорит она. - Потому что это просто и недорого. И хотя все казалось необычайно вкусным, но в результате здоровья не прибавляло. Сейчас у меня в доме нет ни хлеба, ни сахара, ни масла - только растительное, в основном оливковое. Я не готовлю больше обедов из первого, второго, третьего, как раньше. Делаю только то. что будет съедено немедленно. Считаю, что не стоит тратить огромные деньги на еду, тем самым выбрасывая их в пустоту. Мы с детьми обожаем гречку и рис на воде, приправленные всевозможными специями, которые покупаем на рынке или в магазине. Их очень много
Солянка рыбная по-васильевски
сейчас в продаже. Картошку запекаю только в мундире, любим ее поесть с квашеной капустой. Супы варю редко, но они у меня невероятно вкусные. У меня всегда хорошо получаются грибной суп или рыбная солянка. А вот мясные супы мы вообще не едим».
эйде1 практически
а Есл<  примеру, это оое-
ао ее прямо в ко-
|»»сио и ПРАИНО • or
Грибной суп
Отвариваю любые грибы, потом жарю их на сковородке с луком и снова бросаю в грибной бульон. Прибавляю туда картошку, лучше всего отваренную на пару е кожуре, очищенную и •«резанную кусочками. или лапшу. Во» и вся премудрость.
ГУРМАНОМ
у кого нервная профессия и предрасположенность к заболеванию щитовидной железы.
Я люблю угощать гостей. Но празднества ради празднеств мне не нравятся. Интересно собрать друзей, когда обсуждается какой-то новый проект. Так что я не приветствую чревоугодие телесное: я люблю интеллектуальное пиршество, когда люди импровизируют, делятся какими-то своими ощущениями, ассоциациями, придумывают что-то необычное. Когда собираются вместе актеры, кто-то из художников. хореографов, композиторов, непринужденно болтают, отведав ту же баранью ногу, а затем переходят к кофе с сигарами. Именно в этой дружеской атмосфере и рождается что-то необычное, чем можно удивить публику-.

Если говорить о налитках, то я обожаю кофе по-ирландски. Он особенно хорош, когда настроение плохое с утра: небо серое, идет снег или дождь Или когда замерз и надо быстро согреться.
Баранья нога с гречневой кашей
Обожаю готовить это блюдо. В пост я тоже делаю кашу, но только с грибами и уже без ноги. И знаете, банальная гречка, которая есть сейчас на каждом шагу, превращается в чудо. Достаточно туда добавить слегка обжаренные на подсолнечном масле шампиньоны и потом все это на пару чуть-чуть припустить - совершенно потрясающий эффект! Ну а когда нет поста, в кашу советую положить сливочное масло - для вкуса. А еще и ногу баранью запечь в духовке на решетке. В сок, который стекает с барашка в противень. ближе к концу приготовления кладу рассыпчатую гречневую кашу с грибами. И она пропитывается соком, придавая всему этому великолепию такой вкус, которого не встретишь ни в одном ресторане Америки или Лондона. Они не понимают, что сок из бараньей ноги в каше - самое замечательное в этом блюде.
Итак, когда все готово, вынимаю ногу с ка-
шей и подаю на стол прямо в противне. Очень красиво, когда мясо режут тонкими круглыми ломтиками, а они падают на кашу... Уже на столе добавляю в блюдо немного лучка. Просто блеск!
Кофе по-ирландски
В вашу привычную дозу кофе, пусть даже растворимого, куда вы уже положили сахара столько, сколько обычно, нужно капнуть
чайную ложку виски и положить кусочек лимона. Чашечка такого кофе невероятно бодрит, не бьет по сосудам, как коньяк. И даже если вы за рулем, то пока собираетесь и одеваетесь, алкоголь выветривается, а вот хорошее настроение остается.
осень 2Ol)i - вкусно и полезно i
Сочетахжне ке прелести сочного перо*а и смлхой сливы, нектарины обладают изумительным вку-<си». -е мнутся при перевозке и не имеют непри.«той пушистой кожуры, как у своего гомрсиителя - персика. Южный пером всем хоров - сочный, аромат-
мый мо есть у него один маленький не-
востатов - его кожица имеет опушение, часто довольно сильное и жест-•ое. Не*-?-осч-л людей эта пуховая рубашка буквально отврашает от пре-ерлстюго плаза. вызывая брезгливое чувство, а то и аллергическое раз-дражемне кожи. Зато этого недостатка лишен гладкий, похожий на круп-*>ю cuey и дувистый. как персик, нектарин. Его плоды бывают самого разного размера. Особенно популярными стали крупноплодные нектарины до 200 т> с желтой мякотью и плотной кожиией.
Нежный торт
с нектаринами и черникой
1.	Растопите коричневый сахар с 4 ст. лежками сливочного масла на медленном огне в глубокой круглой форме. Снимите сковороду с огня На дне разложите в виде цветка ломтики нектаринов
2,	на пергаменте смешайте муку, кукурузный крахмал, пекарский порошок, соль.
3.	В |длске смешайте сахар и оставшиеся полста-кана сливочного масла, взбейте миксером до кпеиообоаэк1й массы Вбивайте по одному яйца Добавьте к массе ваниль и лимонную цедру.
4.	Добевллгте попеременно смесь с мукой и молоко и продолжайте взбивать тесто. Положите чернику.
5.	Залейте попучвнким тестом нектарины, раз-ровнялте и вытекайте. пока серединка не про-певвтся. Охладите и переверните на блюдо.
едтсно и полезно
Правду о нас и некоторых чертах характера могут рассказать привычные жесты. манеры, и даже кули нарные пристра СТИЛ Австралийские биофизики, например, под
у совершенно разных людей, предпочитающих одни и те же овощи и фрукты, есть нечто общее, что выдает их отношение
к любви и браку.
Что ты
за ФРУКТ?
ананасы обожает аоди. которые легко • маете влоб'вю’ся пюбят горячо поспо-э*~ь -е побые темы и в любой компании • вше систнее пускаются в самые нелред-сжаэуемые афеоы и авантюры.
ВИНОГРАД любят люди, постоянно стремящиеся к самым изысканным удовольствиям. однако со временем они превращаются в идеальных супругов и с головой уходят в семейную жизнь.
ГРЕЙПФРУТЫ - это загадка вкуса. Любовь их почитателей обычно поверхностна. Эти люди больше занимаются собой, придерживаются здорового образа жизни, четко выполняют рекомендации врачей и редко поддаются соблазнам.
ГРУШИ предпочитают люди яркие, чувственные и сексуальные. Их появление в самой пестрой компании не может пройти незамеченным для представителей противоположного пола.
ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ - это овощ невероятно темпераментных мужчин и самых ревнивых женщин. Или наоборот?!
КАРТОФЕЛЬ предпочитают люди практичные и основательные во всем. У них обычно очень прочные и большие семьи.
КЛУБНИКА в любое время года может доставить радость людям, для которых комфорт - определяющее жизненное понятие. В брак они. как правило, вступают по расчету.
ПОМИДОРЫ - -любовные яблоки-.
Их обожатели бывают склонны к перееданию. что чревато лишними килограммами. Любовь от этого, конечно, нисколько не пострадает. но вот гардероб...
ЯБЛОКИ сохранят здоровье тем, кто каждый день готов выбирать из всего разнообразия фруктов именно их. Главными чертами характера почитателей яблок являются завидное постоянство, преданность и верность.
ГСМО И ПОЛЕЗНО
несложно соорудить что-то легкое и канное. Но чаше используются
Нет такой страны, торой бы не яблочный пирог. И в каждой он
непременно самый оригинальный, особенный. Сегодня мы будем печь яблочный пирог.
иИ не только...
Берлинское
печенье
Д"« чсч ?50 г сливочною масла 250 г муки Зч ломки разрыхли геля 200 г едмрною леска
250 г сукою (без сыворотки) творога
Яблочный пирог по-парижски
1.	Просеянную муку и разрыхлитель смешайте с творогом и маслом, нарезанным кубиками Замесите тесто, раскатайте его в тонкий пласт, сверните пополам, раскатайте. еще раз сложите Заверните в пищевую пленку и уберите на НОЧЬ в холодильник.
2.	Смажьте противень маслом. Стол посыпьте сахарным песком и раскатайте холодное тесто в пласт размером 20x50 см. Затем возьмите пласт за более узкий край, дважды заверните его к середине, а потом сложите еще раз.
3.	Полоску из теста нарежьте на 50 полосок не толще 1 см, разложите их на противне и оставьте на 15 минут В нагретую духовку поставьте печенье на 10 минут, потом переверните лопаточкой, чтобы сахар слегка подгорел с двух сторон.
Слоеное творожное тесто готовят накануне. Оелую ночь оно должно простоять в холодильнике, а вообше его можно хранить в морозилке до трех месяцев.
Маффинз в шоколадной глазури
Для теста
200 г сливочного масла
200 г сахарного песка
3 яйца, 100 г муки, 100 г крахмала
1/2 ч. ложки разрыхлителя
1/2 стручка ванили (или ванилина)
Для начинки:
60 г засахаренных фруктов или изюма Для глазури
150 г шоколада, растопленного на водяной бане
фрукты или мелкие заготовки для украшения
1.	Замесите тесто: масло и сахар взбейте до пышной массы и по одному вбейте яйца.
2.	Муку, крахмал и разрыхлитель смешайте и соедините с масляной массой. Стручок ванили надрежьте, вычистите сердцевину и добавьте в тесто. Готовое тесто по столовой ложке выкладывайте в формочки, в середину кладите изюм или фрукты для начинки, слегка придавливая их ложкой.
3.	В разогретую до 190 градусов духовку поставьте противень с формочками. Выпекайте 20-25 минут. Остудите.
4.	Готовые маффинзы смажьте глазурью, посыпьте украшения.
ОГГНЬ 2UO1  ВКУСНО И ПОЛЕЗНО
S3
ПОЛ ФИГОВЫМ листом
Клафути из свежего инжира
2 ст. ложки и 1/4 стакана сахара
1 стакан муки, 1/4 ч. ложки соли
1.5 стакана жирного молока
1 стакан сливок для взбивания
4 яйца. 1 ч. ложка ванильного сахара
450 г свежего инжира разного цвета и
размера с отрезанными черенками (разрезать пополам или на четвертинки, если фига большая)
1 ст. ложка сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки
1.	Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте жиром форму, посыпьте столовой ложкой сахара.
2.	В большой миске смешайте муку, соль и 1/4 стакана сахара. В миске венчиком взбейте молоко, сливки, яйца и ванилин. Влейте молочную смесь в муку, постоянно помешивая. Жидкое тесто влейте в форму через сито, чтобы не было комочков.
3.	В тесте разложите инжир, срезом кверху, а на него кусочки масла. Выпекайте 50 минут, пока заварной крем не загустеет и не станет золотистым, а нож. воткнутый в двух сантиметрах от края, не выйдет почти чистым (серединка останется полужидкой).
4.	Выньте форму из духовки и посыпьте оставшейся столовой ложкой сахара. Подавайте теплым или охлаждайте дольше и подавайте холодным.
В 1 порции: около 315 ккал, 7 г белка, 35 г углеводов, 17 г жиров (из них 10 г насыщенных), 2 г клетчатки. 158 мг холестерина. 140 мг натрия.
|^/
Используйте разные виды инжира для этого десерта, похожего на пудинг. Это придаст лакомству необычайно приятный вкус.
Ореховый
пирожок
__Для медового сиропа: по 300 г миндальных лепестков (или любых других орехов) и меда 1 ст. ложка масла
Для теста:
200 г творога, 100 г сахара по пакетику разрыхлителя и ванильного сахара, щепотка соли 8 ст. ложек растительного масла
6 ст. ложек молока. 1 яйцо, 400 г муки сливочное масло для смазки
1.	Все ингредиенты для теста перемешайте и замесите тесто. Противень смажьте маслом и распределите на нем тесто.
2.	Мед слегка нагрейте, добавьте масло, перемешайте, нагревайте до кипения, подмешивая лепестки орехов. Остывшим медовым сиропом смажьте тесто и	°
выпекайте в нагретой до 200	|
градусов духовке 30-40 минут.	g
3.	Остывший пирог нарежьте на	|
куски. Подавайте теплым.	§
Поминдальничаем?
Миндальное дерево цветет красивыми нежнорозовыми цветами, растет в Средиземноморье, в Калифорнии. Представляет собой не орех, а косточку, напоминающую персиковую. Перед продажей сладкий миндаль очищают от скорлу-
пы. снимают кожицу и в виде крошки, стружки или порошка используют для приготовления кондитерских изделий и десертов. Есть у сладкого миндаля собрат - горький миндаль. В маленьких дозах он используется как ароматическое вещество. В большом количестве горький миндаль смертельно опасен - он содержит синильную кислоту.
Рулет с грейпфрутом
• 1? >' ?"« ptitjs 8 ппстихов белого
-«акха -Лвдатто* 'йа и’эвягть оеяо» о» желтков! ?Х сливок, оелстка соли
Пирожные
медовые
__________Для теста:_________
3 ст ложки сливочного масла
6 ст. ложек меда, 150 г муки
150 мл молока, пакетик разрыхлителя 0.5 ч ложки тертого мускатного ореха 1.’3 стакана манной крупы
2 яичных белка, цедра и сок 1 лимона _________Для крема___________ 200 г сливочного масла. 80 г меда
2 яйца. 150 г сахара. 30 г какао
1 ст. ложка рома или ликера
________Для г л аз ури:______ по 100 г сахара и шоколада. 2 ст. ложки воды (смешать и растопить на водяной бане)
1.	Растопите масло, добавьте мед, перемешайте. Влейте молоко, лимонный сок с цедрой, манку, муку, взбитые белки. Все тщательно перемешайте в миксере и выложите тонким слоем на лист. Выпекайте 25 минут. Разделите пополам.
2.	Приготовьте крем: на водяной бане смешайте яйца, сахарный песок, ром и какао до загустения, охладите. Взбейте с маслом и медом и поставьте в холодильник на 2 часа. Готовые коржи остудите.
3.	На один корж нанесите крем, разровняйте и накройте другим. Полейте глазурью, разровняйте горячим ножом, разрежьте.
Греческая пахлава
Для теста:
500 г теста -фило" или 350 г муки, 4 яйца, соль. 125 мл воды, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки уксуса
по 500 г грецких и миндальных орехов
200 г сливочного масла. 2 ч. ложки корицы Для сиропа:
500 г сахара, 100 г меда, цедра 1 лимона
2 ст. ложки коньяка, ванилин, 200 мл воды
1. Орехи измельчите, смешайте с корицей. Растопленным маслом смажьте противень, выложите на него слои теста, промазывая каждый маслом и пересыпая орехами (не менее 6-8 слоев теста). Разрежьте ромбиками и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов не менее 30 минут.
2. Сварите сироп из всех ингредиентов. Остывшим сиропом полейте пахлаву.
Пирог-мороженое
3. За десять минут до подачи пирога выньте его из морозильника и дайте постоять при комнатной температуре. Так пирог будет легче разрезать. Украсьте пирог черникой и листочками мяты. Подавайте с ягодным пюре.
В 1 порции пирога, около 200 ккал, 2 г белка. 29 г углеводов, 9 г жира (из них 4 г насыщенного) 1 г клетчатки. 18 мг холестерина. 105 мг натрия
В 1/4 стакана пюре: около 45 ккал, 0 г белка. 11 г углеводов. 0 г жира. 1 г клетчатки. 0 мг холестерина, 0 мг натрия
Кекс «Лоскутное одеяло»
Время и рн rot о п л с н н я 25 мин.
На 24 кекса
2 стакана муки, 1/4 ч ложки сопи
1 ч. ложка разрыхлителя, 4 яйца
1,25 стакана коричневого сахара
1 стакан размягченного масла или маргарина
1,5 ч. ложки ванильного сахара
1 стакан подсушенных и измельченных орехов пекан (или грецких)
по 3/4 стакана темного и белого шоколада (нарубленного на мелкие кусочки)
115 г расплавленного горького шоколада 1/2 стакана сахарного песка
1.	Смажьте маслом противень, выстелите его фольгой так, чтобы она была выше краев противня на 2-3 см. Смажьте фольгу маслом.
2.	Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте миксером коричневый сахар и масло до кремообразной консистенции. Продолжая мешать, вбейте 3 яйца. Добавьте ванильный сахар. Всыпьте мучную смесь, быстро перемешайте. Добавьте орехи.
3.	2 стакана теста перелейте в среднюю миску и перемешайте с шоколадными крошками. В оставшееся тесто (около 1,5 стакана) добавьте расплавленный шоколад, сахарный лесок и оставшееся яйцо. Быстро перемешайте миксером. Добавьте белые шоколадные крошки и перемешайте.
4.	Чайной ложкой выложите светлое тесто на противень следующим образом: по 1 чайной ложке теста на расстоянии 2.5 см. а в промежутки выкладывайте темное тесто, чтобы получился эффект лоскутков.
5.	Выпекайте 30-35 минут. Когда кекс охладится, переместите его на разделочную доску. Разрежьте на порции.
В 1 порции: около 295 ккал. 4 г белка, 32 г углеводов, 18 г жира (из них 9 г насыщенного). 2 г клетчатки. 58 мг холестерина. 145 мгнатрия
НУСИО и полезно • о । г и .
Вишневые кексы
^varrwre духовку до 190 граду-СС6- Выложите формочки рифле--ем лергам&<том для кексов
\кк\. кзэрыхлмтэль и соль. ? fcvbuxn» миске смешайте миксе-скзм масло и сахар ^начните на низ---•> скооости продолжайте на вы-: гкой и взбивайте 2 минуты до образования кремообразной массы). 2 рсавете в смесь яйца и также пе-
Е молоко добавьте ванилин и мо-'«А’ндаль 8 масляную смесь добавляйте по очереди мучную смесь •< молоко, начиная и закан--••вая му-*юй смесью. Взбейте те-~о миксером до однородности. Осторожно всыпьте вишню и пере-
Гожкой разлейте тесто в формы •хнти доверху. каждую порцию украсьте миндальными орехами и ще-лсткой сахгса
Выпекайте кексы 20-25 минут. Вынс’е из духовки и оставьте на ‘ О ми-ут для остывания в формах.
В ‘ -'.р-гк о«сло 175 ккал. 3г белка. 25 г углеводов 7 г жира (из них 4 г насыщенного, 1 г«летчатки 39 мг холестерина 140 мг натрия
150 мл сахарного сиропа, сок и цедра
150 г шоколада, 250 мл взбитых сливок. 75 мл горячих сливок, 30 мл коньяка, 50 г молотых грецких орехов
1. Приготовьте шоколадный бисквит: яйца взбейте с сахаром в пену, добавьте муку и какао, взбейте. Форму высте-
те, алейте коньяк, добавьте измельченные орехи, перемешайте. Охладите и еще раз взбейте со взбиты-
4. На одну бисквитную лепешку нанесите белый мусс, на другую -
3. В сиропе разведите набухший желатин, нагрейте. Добавьте сок лимона. Охладите, взбейте со
через 30 минут сложите все слои друг на друга, верх и края смажьте взбитыми сливками. Края об-
те 40 минут. Когда остынет, разделите на 3 коржа.
2. Приготовьте мусс: на водяной бане растопите шоколад, добавьте горя-
Торт Фантазия
6 яиц, 90 г сахарного песка
70 г муки. 20 г какао

Кексы можно приготовить как со свежими ягодами, так и с замороженными. Вишни можно заменить клюквой или замоченным в коньяке изюмом.
Кокосовый торт
10 порций
1	стакан муки, 5 яиц, 2 яичных желтка по 1 ст. пожке апельсиновой и лимонной цедры, 1 стакан сахара
150 г сливочного масла
40 г (1/2 стакана) кокосовой стружки
2	ст. ложки крахмала, 90 мл теплой воды
Для крема: 100 г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, цедра 1 лимона, 100 мл лимонного сока, 400 г кокосовой стружки
1.	Приготовьте крем: взбейте масло с сахарной пудрой до однородной массы, Смешайте с лимонной цедрой и соком до консистенции густой сметаны и поставьте в холодильник.
2.	Просейте муку и отставьте в сторону. Яйца и яичные желтки взбивайте на водяной бане миксером до образования пены. Постепенно добавляйте песок, цедру и стружку. Взбивайте, пока масса не нагреется. Всыпьте муку и крахмал, перемешайте, добавьте растопленное сливочное масло.
3.	Форму для торта выстелите пергаментом. Вылейте тесто, разровняйте, выпекайте 30 минут при температуре 190 градусов. Удалите бумагу. Когда бисквит остынет, разрежьте на 3 пласта.
4.	Промажьте коржи кремом, посыпьте кокосовой стружкой и прижмите ее хорошенько лопаточкой.
Если вы пропитаете коржи сначала апельсиновым джемом, а затем кремом, торт станет более сочным.
250 г v*u. 200 г мартарина 100 г сахара. 1 яйцо, «лети сая» абртосовый или персиковый Д*е« сахарная пудра для посыпки.
3 пае one песочное тесто. заверните е пищевую «•ежу  гоерите на 1 час в холодильник. Раска
«Изюминка^
150 г маргарина. 150 г сахара. 1 пакетик ванильного сахара, соль. 1 яйцо. 150 г муки. 150 г крахмала, 50 г замоченного в роме изюма, 1 ч. ложка корицы, а также 1 яйцо и 2 ст. ложки молока для приготовле-
«Жгутики»
100 г маргарина, 100 г сахара, по 100 г муки пше-
выредап? круконп  кладите на смазанный маем* орегквемь Выпекайте в духовке 5-10 ми-ЯП Олмиее печеж»е соединяйте по 2 вместе, пт**** « джемом. Обваляйте в сахарной пудре и выапжте к вазочку для печенья.
ния льезона.
муку и крахмал, добавьте изюм. 1 ч. ложку корицы. Заверните в пленку и уберите на 1 час в холодильник. Тесто разделите на небольшие шарики, разомните их в лепешечки, смажьте льезоном и выпекайте на противне до коричневой корочки.
ничной и пшеничной грубого помола, щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара. 1 яйцо, 50 г растертых орехов, 100 г измельченных сухофруктов, 1/2 ч. ложки соды, какао-порошок.
Взбейте маргарин до появления пены, постепенно подмешайте остальные продукты Вместе с мукой просейте какао-порошок. Замесив тесто, сразу поставьте его в холодильник. Затем разделите тесто на одинаковые кусочки, скатайте забавные жгу-
тики и выпекайте на смазанном маслом противне.
сио и полезно
овсты фитотерапевта
всегда нарядна -во время цветения Й дсобенно осенью, украшенная ярко-красными
Ягода
г ю шенная ярко-красными
?калина
ягодами и необычайно красивой листвой. Она издавна была олицетворением девичьей красы, любви, нежности и семейного счастья. Гроздьями ягод славяне украшали свадеб-
ные столы, караваи, блюда с угощениями. И, конечно же, калиной лечились.
оказывают поливита-зе. сосудорасширяющее, мо-
протмеовоспалительное дей-
• При раке желудка, а также при гастритах с пониженной кислотностью, язве желудка рекомендуется съедать ежедневно по 1-2 стакана ягод калины с медом, добавляя его по вкусу. • Ягодный сок действует как слабительное, снимает мышечные спазмы.
• В народной медицине сок из ягод

Но И ПОЛЕЗНО
рузочныи день
Чтобы
склероз не замучил
Как укрепить сосуды с помощью питания? Употребление каких продуктов препятствует развитию атеросклероза и возникновению его «производных» инфаркта и инсульта? Ответы на эти
вопросы хотят получить, судя по наше
почте, многие читатели.
первой группы участников показатели «плохого» холестерина снизились быстрее.
> Ежедневное употребление в пищу всего лишь одного плода хурмы значительно замедляет развитие атеросклероза. Хурма содержит антиоксиданты. препятствующие закупорке сосудов и артерий. > Полезны баклажаны, чеснок, лук, тыква, морковь, свекла и другие овощи. Ученые Гарвардского университета установили, что постоянное включение капусты в диету позволяет снизить риск инсульта и инфаркта. Наибольшим профилактическим эффек-
Закуска из грецких орехов, ядра 25 грецких орехов 50 г белого хлеба, растительное масло, лимонный сок. 1 огурец, зелень для украшения. Ядра орехов пропустите через мясорубку и перемешайте с размоченным в подсоленной воде белым хлебом. Смесь разотрите с растительным маслом, вливая его по капельке пока не получится однородная масса Добавьте лимонный сок по вкусу. Огурец нарежьте кружочками, разложите на блюде, на каждый ломтик кладите ореховый фарш и листик зелени.
Шпинат с виноградом. Пучок свежих листьев шпината вымойте и порвите руками прямо в салатницу Добавьте одно сваренное вкрутую рублен яйцо, виноградины без косточек (небопыЛ грозды горсть измельченных ядер грецких сж Посыпьте все тертым сыром, чуть посолил чите и залейте сметаной.	X
Боярышник впрок. Плоды боярышн^ руите 2-3 минуты в кипящей воде или рюле-пароварке Протрите, добавьтеjp«r пи сахара Затем пастеризуйте массу, сложенну «и. в кипящей воде	А
Пюре из цикория и яблок. юоА листьев цикория. 300 г яблок. 10 г раЛ масла, соль по вкусу Промытые пцЬкя измельчите в мясорубке. добавьТ»-<аспо слегка* поджарьте на сковородке, добавьте пюре из сбе-жих яблок, перемешайте, немного прогрейте массу и подавайте как гарнир
том обладают брокколи, цветная и белокочанная капуста. На второе место ученые поста ли цитрусовые и зеленые листовые овощ (салат, шпинат, спаржа). Риск возникновения инсульта и инфаркта у любителей этих продуктов снижается на 20-25 %...
> В день по яблоку - и врач не нужен. Для профилактики атеросклероза ешьте яблоки ч в любом виде и побольше.	Ч£ж
> Пейте отвары плодов боярышника, J красной и черноплодной рябины.
В каши, салаты, морсы и дру-
гие блюда и напитки добав-	II
порошок из этих
сушеных плодов. ЛЯЛКЯЯшЛ
Пятидневная МОРКОВНАЯ ДИЕТА Приготовьте салат натрите матерке 1 сырую морковку, добавьте сок 1 лимона. 1 ложку меда и кусочки любого сочного фрукта. Это вкусное и богатое витаминами блюдо ешьте на завтрак, обед и ужин в течение 3 дней. На четвертый день добавьте к салату немного отварного картофеля и кусочек черного хлеба На пятый день переходите на обычный рацион питания За это 4ремя наверняка потеряете пару i тройку килограммов, к тому же и I кожа станет более бархатистой и!
Вкусно и полезно • ОГГИ
Ia 4

\ «КРАСНОЕ И ЗЕЛЕНОЕ»
Тс кто применял эту диету, утверждают, что она не имеет себе равных по силе воздействия на организм. Она использует все ачпюлсидантные и восстановительные свойства зеленого хлорофилла и красных овощей и фруктов, невероятно омолаживает. избавляет от лишних килограммов. Во время диеты нлткно питаться только продуктами красного или зеленого цвета, готовить из них салаты, супы, вторые блюда, соки.
•cvtmtxh Кроме этих блюл можно позволить себе кусочек мерного хлеба. 100 г рыбы или на выбор I яйцо. 30 г сыра или I стакан молока. Плюс 1-2 ст. ложки сметаны или расти-
поымдоры. свекла, красная капуста, красный болгарский перец, редиска, красный грейпфрут, все виды красных ягод и т.д.
СПИШЬ, ЗНАЧИТ, ХУДЕЕШЬ?
Невероятно, но факт: обнаружена прямая связь между продолжительностью сна и склонностью к ожирению.
У тех. кто ночью спит менее 4 часов, риск ожирения на 73% выше, чем у тех, кто спит рекомендуемые здравоохранением 7-9 часов. А те люди, у которых продолжительность ночного сна составляет около 5 часов, рискуют получить ожирение в 2 раза больше. Возможно, адекватный подбор продолжительности сна послужит своего рода профилактикой для людей, предрасположенных к ожирению, а может, достаточный сон будет составляющей частью самого эффективного лечения ожирения, считают врачи и эпидемиологи из Колумбийского Университета Нью-Йорка. Скорее всего, это и обусловливает риск ожирения. Сущест
вует много научных доказательств наличия связи между
сном и различными механизмами нервной регуляции приема пищи. Отсутствие сна приводит к снижению содержа
ния в крови лептина, белка, подавляющего аппетит и подающего в головной мозг сигнал о необходимости насыщения
организма в процессе приема пищи. Избыточное бодрство
вание приводит к повышению уровня грейлина, или гормона голода, заставляющего людей все время кушать.
Более того, недосыпание угнетает '-исполнительную функцию» мозга, то есть в таком состоянии способность
принимать четкие и правильные решения резко снижается. Поэтому людям, страдающим повышенным аппетитом. можно посоветовать, например, увеличить продолжительность сна. Проверьте на себе правильность утверждения: «когда люди менее сонные - они менее голодные».
ХАЕБ1_1Ы ДЛЯ ДИЕТЫ
Известно, что стройную фигуру не сохранишь, питаясь све
жим пышным хлебом. Поэтому все диетологи рекомендуют
заменить его сухариками или хлебцами, например нежными и хрустящими от производителя итальянской марки «Буитони». Этот новый продукт специально адаптирован к пожеланиям современного потребителя. Хлебцы содержат витамины группы В и РР и рекомендованы для диетического питания. Замените хрустящими «Буитони» свежий хлеб, и вы поймете, что правильная еда может бьпь еще и очень вкусной!
НЬ ’005  ВКУСНО И ПОЛЕЗНО I вз