Костина Тамара, г. Семенов
Хачапури
500 мл кефира или простокваши, 1 яйцо, 5 ст. муки, 2 ст. л. растит, масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. сахара.
Начинка: 500 г брынзы или творога, 5 ст. л. сахара.
Творог или брынзу измельчить, всыпать сахар, перемешать. Просеять муку, перемешать ее с содой, сделать горочку, в центре - ямку, влить в нее кефир, вбить яйцо, всыпать сахар и соль, влить масло, замесить эластичное некрутое тесто, не липнущее к рукам, убрать его в холод на час. Разделить тесто на несколько частей, раскатать каждую в пласт - круглый и тонкий, в центр выложить по 4-6 ст. л. начинки, собрать края лепешки к центру, защипнуть. Перевернуть изделие вниз швом и аккуратно тонко раскатать скалкой -
Жданова Дана, г. Муром
Пирог с плавлеными сырками
Тесто: 100-150 г маргарина, 1,5 ст. муки,
бет. л. сметаны, 1 ч. л. соды.
Начинка: 3 яйца,
2 плавленых сырка “Дружба”, 1 луковица.
Из размягченного маргарина, муки, сметаны и соды замесить тесто, выложить в чашу мультиварки, сделав бортики, т.к. начинка будет жидкой. На терке натереть сырки, перемешать с сырыми яйцами и мелко нарезанным до прозрачности обжаренным луком. Вылить начинку на тесто, выпекать пирог в режиме «Выпечка» до готовности (40 мин. или в зависимости от параметров режима вашей МВ).
до 1см по толщине, выложить в смазанную маслом МВ и выпекать в режиме «Выпечка» до зарумянивания 20-25 мин., затем еще 10-15 мин. с другой стороны. После выпекания каждый хачапури смазать слив, маслом, подать со сметаной.


Паровой рулет “Прелесть”
400 гслоеного дрожжевого теста, 400 г мясного фарша, 1 луковица, 1 морковь, 50 г слив, масла, растит, масло, соль, перец.
Шаронова Любовь, г. Курган
тертую морковь спассеровать на в фарш, посолить, поперчить,
Мелко нарезанный лук и растит, масле, добавить тщательно вымешать.
Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт, равномерно разложить начинку и свернуть в рулет, защипнув концы. Выложить рулет на решетку для варки на пару, готовить 30-35 мин.
Готовый рулет смазать слив, маслом.
"Спецвыпуски
"Золотая коллекция рецептов"
№48, апрель 2014 г.
Учредитель - физическое лицо.
Гл. редактор: Булатов А. А.
Номер подписан в печать: 11.04.2014.
Дата выхода в свет: 14.04.2014.
Тираж: 27540экз.
Заказ №1775.
Подписной индекс в каталоге "Почта России": 16581.
Адрес редакции, издателя: 606037, г. Дзержинск, ул. Петрищева, 35-12.
Адрес для писем: 606007, Нижегородская обл., г. Дзержинск, а/я 13.
Адрес типографии:
г. Дзержинск, пр-т Чкалова, 47а.
сфере связи и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 77-34500 от 04 декабря 2008 г.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов публикаций. Все рекламируемые товары и
Газета зарегистрирована Феде- услуги подлежат обязательной сертификации, ральной службой по надзору в Цена свободная. Возрастной ценз: 12+.
№48
100 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ
600 г говядины (вырезка),
3 моркови,
3 картофелины,
2 луковицы, 8 яиц, ЗООгконс.
зеленого горошка, перец, соль, 20 г свежей зелени (петрушка, укроп), 5 маринованных огурцов, 7 ст. л. майонеза.
Мясо положить в чашу мультиварки, налить воду так, чтобы она покрыла мясо. Добавить луковицу и лавровый лист, посолить.
Готовить в режиме «Варка на
пару» до закипания. Когда начнется кипение, переключить мультиварку в режим «Молочная каша».
Приготовленное мясо вынуть из бульона, остудить и измельчить.
Уложить в чашу мультиварки очищенную картошку и морковь, налить воду, полностью покрывающую овощи, посолить и готовить в режиме «Варка на пару» в течение 20 мин.
После сигнала вставить вкладку для приготовления на пару, уложить в нее яйца и готовить в режиме «Варка на пару» 10 мин.
После сигнала проверить готовность овощей. Возможно, придется продолжить готовку, если они не стали мягкими. Готовые овощи остудить и измельчить.
Нарезать лук и маринованные огурцы. Затем все овощи соединить в одной миске и добавить к ним зеленый горошек. Посолить по вкусу, приправить майонезом и хорошо перемешать.
1
Козлова Екатерина, г. Тамбов
Салат “Птичка моя”
3 картофелины, 1 морковь,
2 яйца, 2 ст. воды,
1 филе куриной грудки,
1 лавровый лист, 3 соленых огурца,
3 ст. л. зеленого горошка,
3 ст. л. майонеза, соль, перец.
Овощи и яйца уложить в корзинку для приготовления на пару, а в чашу мультиварки налить воду и положить куриные грудки.
Добавить соль, черный молотый перец, лавровый лист.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 40 мин.
Все полностью остудить, яйца очистить. Нарезать куриную грудку, овощи и яйца, добавить нарезанные кубиками огурцы и зеленый горошек, заправить майонезом.
Васильева Надежда, г. Самара Роллы с угрем и сыром “Филадельфия” 1 ст. круглозерного риса, 1,5ст. воды, 1 ст. л. уксуса для суши (или рисового уксуса), 80 г филе копченого угря, 1 огурец, 2 листа нори, 40 г сыра Филадельфия, 20 г пасты васаби, 40 г маринованного имбиря, 50 мл соевого соуса.
Рис промывать холодной водой до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой. Выложить
рис в чашу мультиварки, залить водой на 1 см выше уровня риса и готовить в режиме «Гречка» до сигнала. Готовый рис выложить в широкую посуду, быстро остудить до теплого состояния, влить уксус для суши, перемешать.
Филе угря нарезать длинными узкими брусочками. Так же нарезать очищенный огурец.
Выложить лист нори на циновку, на него - еще теплый рис. Разровнять рис смоченной в воде рукой, оставив около 2 см до дальнего края, слегка утрамбовать его. В середину слоя риса выложить полоской сыр Филадельфия, на него -ломтики рыбы и огурца. С помощью циновки скрутить ролл. Оставленный пустым край листа нори слегка смочить водой и прокатить рулет дальше вперед, чтобы.этот край пристал к роллу.
Выложить рулет на доску, очень острым ножом, смоченным в холодной воде, разрезать его сначала пополам, затем - на 6-8 частей.
Выложить на прямоугольные тарелки, дополнить васаби и имбирем, в небольших мисочках подать соевый соус.
2
Соловьева Яна, г. Ставрополь Роллы
с копченой семгой
120 г копченой семги, 320гриса,450мл воды, 200 г сыра Маскарпоне, 100 г морской капусты, 40 г огурца, 40 г авокадо, 2 ч. л. 9% уксуса, соль, сахар.
Засыпать в чашу мультиварки промытый холодной водой рис, залить водой и пригото-
вить в режиме «Гречка». Приготовить уксус для суши, смешав 2 ст. л. 9% уксуса с 1/2 ст. л.сахараи 1 ч. л. соли (смесь можно нагреть для лучшего растворения). После охлаждения добавить уксус для суши, сыр Маскарпоне и хорошо перемешать. Нарезать соломкой огурцы, авокадо (очищенное от кожуры) и копченую семгу.
Разложить пластины морской капусты. Смочить поверхность водой и тонким слоем выложить подготовленную рисовую смесь, оставив верхний край в 1 см без риса.
Разложить одной полосой, отступив от нижнего края 2-3 см, огурцы, авокадо и семгу.
Плотно свернуть в рулет снизу вверх. Поместить в холодильник на 15 мин.
Разрезать рулет на роллы (примерно 2,5-3 см высотой).
Подать роллы с копченой семгой на стол с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Петрова Арина, г. Пятигорск
Горячий салат из моркови и картофеля 400 г моркови, 4 картофелины, 1 красная луковица, 5 мл 3% уксуса, 50 г зеленого лука, 50 гзелени петрушка, 2 ст. л. растит, масла, 15 мл бальзамического уксуса;
15 г горчицы, сок 1 /2 лимона; ‘ •
5 г сухой аджики, с
5 г коричневого сахара, перец,соль.
Морковь и картофель отварить «в мундире» в мультиварке в режиме «Варка на пару» в течение 30 мин. Очистить красный лук, нарезать и посолить. Затем к нему добавить уксус и слегка помять. Оставить мариноваться. Очистить чуть остывшие овощи от кожуры и крупно нарезать. Сложить их в салатник и добавить маринованный лук, петрушку и зеленый лук.
Для заправки смешать в отдельной посуде растительное масло, бальзамический уксус,
горчицу, посолить, поперчить, приправить аджикой, добавить немного сахара. (Вкус у заправки должен получиться кисло-сладким.) Залить заправкой овощи и хорошо размешать. Украсить мелко нарезанной зеленью. Подать в горячем виде.
Волкова Валентина, г. Мытищи Суши
с креветками
1 ст. круглозерного риса, 1,5 ст. воды,
1 /2 ст. л. уксуса для суши (или рисового уксуса), 8 тигровых креветок, 20 г пасты васаби, 1/4 листа нори, 8 ломтиков копченого угря, 40 г маринованного имбиря, 50 мл соевого соуса.
Рис промывать холодной водой до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой. Выложить рис в чашу мультиварки, залить водой на 1 см выше уровня риса, готовить в режиме «Гречка» до сигнала.
Готовый рис выложить в широкую посуду, быстро остудить до теплого состояния, влить уксус для суши, перемешать. Креветки очистить от панцирей и голов, оставляя хвостики. Удалить кишечную вену. Разрезать каждую креветку с внутренней стороны вдоль, не прорезая до конца. Распластать спинкой вверх, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить дном сотейника, чтобы креветка стала плоской. Выложить креветки во вкладку для варки на пару, налить в чашу мультиварки стакан воды и готовить в режиме «Варка па пару» в течение 8-10 мин. Остудить креветки. Руками, смоченными в холодной воде, сформировать из риса удлиненные колобки, прижимая пальцами по бокам. Слегка смазать верх каждой рисовой заготовки васаби. Нарезать лист нори на полоски около 1 см шириной и 6-7 см длиной. На половину рисовых заготовок выложить по креветке, прижать рукой, чтобы она хорошо держалась на рисе. Оставшиеся рисовые заготовки покрыть ломтиками угря и обернуть каждую полоской нори поперек. Выложить суши на тарелки, дополнить васаби и имбирем, в небольших мисочках подать соевый соус.
Федорова Вера, г. Пермь
Рулеты из телятины с ветчиной
4 тонких телячьих эскалопа, 4тонкихломтика ветчины,
4 тонких ломтика сыра,
4 филе анчоусов, 100 гслив. масла,
1 яйцо, 1 ст. л. растит, масла,
3 ст. л. молотых сухарей, перец, соль.
Мясо отбить. На каждый кусочек положить по ломтику ветчины и сыра. Эскалопы скатать в рулетики, обвязать их ниткой и обвалять в муке. Затем обвалять в молотых сухарях.
Влить в чашу мультиварки немного масла, положить рулеты и жарить 30 мин. в режиме «Выпечка» с одной стороны. Перевернуть мясо и готовить еще 30 мин. в том же режиме.
4
Новикова Алла, г. Орел
Салат“Вечерний”
1 куриная грудка,
1 сладкий красный перец, 1 сладкий желтый перец, 20 гзеленого лука, 2 огурца, 1 редька, 1 б. коне, сладкой кукурузы, 100 г сухарей из ржаного хлеба, 2 ст. л. легкого майонеза, 50 гжидкого дыма, 2 помидора, 1 пучок зеленого лука, соль, перец.
Грудку промыть, положить в чашу мультиварки, залить водой и готовить в режиме «Варка на пару» до кипения. Затем снять пену, посолить, поперчить и добавить коптильный дымок. Варить в том же режиме еще 30 мин. Затем слить бульон и установить мультиварку в режим «Тушение» и поджарить грудку в течение 15 мин.
Затем в глубоком блюде смешать нарезанные на кубики овощи: красный и желтый сладкий перец, свежие огурцы, помидоры. Добавить к ним приготовленную грудку.
Затем добавить редьку, кукурузу, майонез и сухари. Все хорошо перемешать, уложить в салатницу и посыпать сухарями.
Михайлова Вера, г. Орел
Буженина “Домашняя”
1 кгевинойшеи,
2 моркови,	'
5 зубчиков чеснока,
2 ст. л. горчицы,
2 ст. л. растит, масла, горчица и хрен для подачи, соль, перец.
Одну морковь и весь чеснок очистить и нарезать: морковь -длинными тонкими брусочками, чеснок-соломкой.
С помощью узкого ножа с острым кончиком или шпиго-
вальной иглы прорезать в мясе отверстия вдоль волокон и нашпиговать морковью и чесноком. Перевязать кулинарной нитью с шагом 3-4 см, чтобы мясо при готовке не потеряло форму и осталось плотным. Обсыпать солью (ее должно быть довольно много), обмазать смесью горчицы и растительного масла, поперчить.
Завернуть в фольгу или пищевую пленку, убрать в холодильник на сутки и даже более.
Включить мультиварку в режим «Выпечка», обжарить мясо со всех сторон по 3-4 мин. Очистить луковицу и разрезать на четыре части, очистить морковь и крупно нарезать. Положить овощи в чашу мультиварки к мясу, добавить лавровый лист.
Готовить мясо в режиме «Тушение» 3 ч., затем оставить в режиме подогрева на 20 мин. Готовую буженину завернуть в фольгу и дать полностью остыть, овощи выбросить.
Нарезать буженину поперек волокон тонкими ломтиками и подать с горчицей и хреном.
5
Соколова Анна, г. Калининград
Салат
из авокадо с креветками
3 помидора, 10 креветок, 1 пучок укропа, 1 авокадо, 10 мл лимонного сока, соль,
50 мл оливкового масла.
Креветки уложить в чашу мультиварки и обжарить в режиме «Выпечка» в течение 5 мин. Затем налить воду так, чтобы покрывала креветки на 2 см. Когда вода закипит, переключить мультиварку в режим «Тушение». Воду посолить и
готовить 15-20 мин. Пока креветки тушатся, промыть I авокадо и разрезать его пополам. Удалить косточку и ложкой | извлечь всю мякоть. (Если плод спелый, то все получится I без особого труда, ели же недозрелый, то можно положить I его на пару дней в миску к яблокам.) Мякоть авокадо и 1 помидоров нарезать кубиками. Когда креветки сварятся, 1 очистить их от панциря и нарезать крупными кусками. Все ' ингредиенты сложить в миску и добавить мелко нарезанный укроп и посолить. Салат заправить смесью оливкового масла и сока лимона.
Совет: Тушение. Принцип режима - томление и тушение. Отлично подходит для холодца, приготовления наваристого борща или щей, для тушения крупных кусков । мяса, приготовления топленого молока и т.д. Режимы «тушение», «выпечка» и «варка на пару» требуют самостоя- I тельного выставления времени. В остальных режимах его I можно не ставить - мультиварка сама «знает» сколько 1 блюду нужно для готовки. Время в дальнейшем можно 1 скорректировать вручную.
Кузьмина Анна, г. Кирово-Чепецк
Индейка с соусом из грецких орехов 500 г индейки, 2 ст. л. слив, масла, 1 луковица, 20 г хлеба, 1 /2 ст. куриного бульона,
150 г грецких орехов, перец, соль.
Мясо индейки уложить в пароварку и готовить 25-30 мин. Лук нарезать и обжарить на сковороде в масле до золотистого цвета. Жареный лук и замоченный в бульоне хлеб пропустить через мясорубку и перемешать. Добавить грецкие орехи, соль и перец. Соус должен по консистенции напоминать майонез. Если он окажется гуще, разбавить бульоном.
Охлажденную индейку нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо и полить соусом.
Белова Василиса, г. Таганрог Шампиньоны, фаршированные -овощами и ветчиной 15 свежих шампиньонов, 150гветчины, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, красный молотый острый перец, молотый красный сладкий перец, 150 мл красного вина, 4 ст. л. растит, масла, зелень, соль.
Шампиньоны очистить, удалить ножки и аккуратно извлечь из шляпок мякоть. Ножки, мякоть грибов, ветчину, лук и чеснок очень мелко нарезать. Посолить, поперчить, все перемешать. Заполнить грибные шляпки подготовленным фаршем.
Уложить их в чашу мультиварки, добавить все остальные ингредиенты. Включить режим «Выпечка» 10-15 мин.
Готовые шампиньоны выложить на блюдо, украсить мелко нарезанной зеленью и подать.
Совет: Во время приготовления цвет некоторых продуктов теряется. Используйте яркие цветовые добавки в конце приготовления - зелень петрушки, лук, помидоры, сметану и др.
Беляева Людмила, г. Иркутск Заливной
язык
1 кг говяжьего языка,
1 морковь,
1 пачкажелатина,
1 луковица,
1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп), 1 зубчикчеснока, лавровый лист, соль, специи.
Говяжий язык положить в чашу мультиварки. Налить воду до самой верхней метки, посолить
и добавить специи. Морковь и лук очистить и добавить к мЯсу. Включить режим «Тушение» 2,5 ч.
По истечении времени проверить готовность языка вилкой или ножом. Он должен быть мягким и без труда прокалываться.
Морковь может свариться раньше, чем язык, нужно проследить за этим, иначе она развалится в бульоне. Когда бульон будет готов, добавить чеснок.
Желатин развести водой по инструкции на упаковке.
Готовый язык вынуть из чаши, влить в бульон желатин, процедить смесь через марлю или мелкое ситечко.
Язык остудить, почистить, нарезать его брусочками и сложить в формы.
Украсить нарезанный язык морковкой и залить бульоном. Поставить заливное в холодное место и подать охлажденным.
7
Титова Анастасия, г. Ярославль
Холодец “Фирменный”
500 г свиных ножек, 600 г свиной вырезки, 150 гкуриной голени, 1 морковь,
1	луковица, 2лавровыхлиста,
2	зубчика чеснока,
5 горошин черного перца, соль.
В чашу мультиварки выложить свиные ножки, свинину, куриные голени. Затем туда добавить морковь с луком, лавровый лист, чеснок и перец горошком. Готовить в мультиварке сначала в режиме «Тушение» в течение 6 часов, а потом в режиме подогрева 2 ч. Мясо достать из чаши, отделить его от костей, мелко нарезать, уложить в формочки. Из морковки вырезать цветочки или сердечки, выложить в формочки, добавить мелко нашинкованный чеснок. В формочки залить процеженный бульон. Поставить в холодильник на 2 ч.
Ильина Дарья, г. Ессентуки
Куриный сатильон
1 кг курицы, 3 зубчика чеснока, перец черный горошком, 25 гжелатина, соль, лавровый лист.
Курицу нарезать кусочками, выложить в чашу мультиварки, посыпать черным перцем, лавровым листом, солью. (Воду и масло в кастрюлю не добавлять!) Готовить сатильон в мультиварке на режиме «Тушение» в течение 2 ч. Готовой курице дать остыть. Разобрать ее на кусочки, удалить косточки и кожицу. Выделившийся куриный сок процедить, залить обратно в мультиварку. Выложить курицу и измельченный чеснок в мультиварку. Сверху посыпать желатином и перемешать. Включить режим «Тушение» 2 ч. После сигнала переложить мясо в форму, залить бульоном. Готовое блюдо поставить в холодильник для застывания.
Воробьева Анастасия, г. Казань
Мясной рулет
200 г свинины, 200 г говядины, 100 г белого хлеба, 1 луковица, 1 яйцо, 65гжира, крошки белого хлеба.
Нарезанное кусочками мясо, размоченный и отжатый хлеб, очищенный лук дважды пропустить через мясорубку, посолить, заправить черным или молотым красным перцем, тмином или мускатом. Ввести яйцо, перемешать, добавить 2 ст. л. крошек белого хлеба. Скатать рулет, обвалять его в крошках и покрыть кусочками шпика. Включить режим «Выпечка» 1 ч. В чаше мультиварки растопить жир, положить рулет и жарить 30 мин. с одной стороны. Перевернуть мясо и готовить еще 30 мин.
Борщ “Вкусный”'
350 г говядины с костью, 1,5 л воды, 2 моркови, 2 луковицы, 1 средняя свекла, 50 мл растит, масла, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч.л.сахара, 1 ч. л. 9% уксуса,
80 г белокочанной капусты,
Злавровыхлиста, сметана для подачи, 3 веточки укропа, соль, перец.
Положить в чашу мультиварки
Сергеева Ольга, г. Гусь-Хрустальный водой, добавить 1 крупно нарезанную морковь и луковицу. Сварить бульон в режиме «Тушение» 1,5 ч. Достать мясо, бульон процедить и вернуть в очищенную чашу мультиварки. Свеклу нарезать соломкой и слегка обжарить на половине растительного масла с томатной пастой. Влить в сковороду немного бульона, добавить сахар и уксус, потушить около 30 мин. Положить свеклу в бульон. Натертую на терке или тонко нарезанную морковь и мелко нарезанную луковицу спассеровать на растительном масле, положить в бульон.
кусок мяса с косточкой, залить
зеленью укропа.
Нашинковать капусту, положить в бульон. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист.
Готовить в режиме «Тушение» около 1 ч. При подаче положить в борщ снятое с кости и нарезанное отварное мясо, поперчить, заправить сметаной и посыпать рубленой
9
Баранова Нина, г. Уфа
Хаш из свиных
ножек
2свиныхножки, 1 лавровыйлист, 5 зубчиков чеснока, свежая зелень, 6 горошин черного перца, вода, соль.
Свиные ножки разрубить на части и замочить на сутки в холодной воде, меняя воду каждые 2-3 ч. Через сутки свиные ножки еще раз промыть, положить в чашу мультиварки и залить водой на 15-20 см выше их уровня. Добавить лавровый лист, перец горошком и немного соли. Готовить бульон в режиме «Тушение» в течение 4 ч. Нарезать свежую зелень, чеснок мелко нарубить. К горячему хашу подать соль, измельченный чеснок, зелень и лаваш. Ножки можно подать на отдельной тарелке или положить их в бульон.
Куликова Олеся, г. Иваново Харчо
500 г говядины, 2 л воды, 1 корень петрушки, 3 луковицы, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. растит, масла, 1/2 ст. риса, Злавровыхлиста, 1/2 ч. л. семян кориандра, 10 горошин черного перца, 1 /2 ст. молотых грецких орехов, 2 ст. л. соуса ткемали, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 2 ч. л. хмели-сунели, 1/2 ч. л. красного молотого перца, 1 щепотка корицы,
1/2ч. л. шафрана, 5 зубчиков чеснока,
1 ст. л. рубленой зелени кинзы,
1 /2 ст. л. рубленой зелени базилика, соль.
Говядину нарезать не слишком крупными кусками, залить холодной водой, добавить корень петрушки и варить 2 ч. в режиме «Тушение». Мелко нарезанный лук обжарить с мукой на небольшом количестве растительного масла. Из готового бульона достать мясо, бульон процедить, влить обратно в очищенную чашу мультиварки, засыпать хорошо промытый рис, обжаренный лук, положить обратно мясо, посолить по вкусу. Добавить лавровый лист, растертые в ступке семена кориандра и черный молотый перец. Варить в режиме «Тушение» 40 мин. За 10 мин. до готовности добавить молотые грецкие орехи.
Через 5 мин. добавить в суп соус ткемали, рубленую зелень петрушки, хмели-сунели, красный молотый перец, корицу и шафран. Варить до сигнала, после чего оставить в режиме подогрева на 5-10 мин.
В готовый суп добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень кинзы и базилика.
Алексеева Анастасия, г. Казань
Суп-гуляш
500 г говядины, 4 картофелины, 1 луковица,
7 зубчиков чеснока,
1 ст. л. сахара,
3 ст. л. томатной пасты, вода, 1/2лимона, зелень, сметана, специи, растит, масло.
Мелко нарезать лук, затем подсластить его, это придаст супу изысканный вкус. Лук уложить в чашу мультиварки и обжарить, помешивая, на растит, масле в режиме
«Выпечка» 15 мин. Мелко нарезать чеснок и добавить к нему немного соли для усиления аромата, Положить чеснок к луку и обжарить все вместе еще 2-3 мин. Затем нарезать говядину соломкой, выложить ее в чашу и готовить в режиме «Тушение» в течение‘10 мин. Добавить к мясу томатную пасту и тушить еще 5-7 мин. После этого положить нарезанный соломкой картофель. Залить все горячей водой, чтобы она покрывала содержимое чаши на 2-3 см и добавить специи. Варить 15 мин. до полуготовности картошки в режиме «Тушение». На последнем этапе добавить капусту, и готовить блюдо в режиме «Тушение» в течение 2 ч. В завершении добавить сок лимона, попробовать суп и если необходимо, немного подсолить. Подать горячим, добавить зелень и сметану.
Совет: Обязательно промывайте клапан после каждого использования. Если он «засорится» загрязнениями, то пар при готовке выходить не будет, в итоге мультиварка может неожиданного открыться. Клапан вывода пара легко промывается под напором проточной воды.
Яковлева Евгения, г. Воронеж
Рассольник
“Для папы”
1,5 л воды, 400 г говядины, '
1 ст. перловой крупы, 1 луковица,
1 морковь, 2 ст. л. растит, масла,
4 картофелины, 3 соленых огурца, сметанадля подачи, соль, перец. .
Влить в чашу мультиварки доведенную до кипения воду, положить мясо, посолить и поперчить по вкусу, поставить в режим «Тушение» на 1 ч.
Перловую крупу промыть и замочить в воде. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Поджарить лук с морковью на сковороде с растит, маслом.
Когда мясо будет готово, положить в мультиварку перловую крупу, пережарку из лука и моркови, нарезанный кубиками картофель и нарезанные соломкой соленые огурцы. Готовить в режиме «Тушение» еще 1
ч. Готовый рассольник при необходимости досолить, поперчить и подать со сметаной.
Цветкова Любовь, г. Москва Шурпа
1	кг баранины (ребра), 200 г курдючного сала, 1 кг говядины (грудинка), 2 луковицы, 2 моркови, 2 красных жгучих перца,
2	сладких перца,
2	помидора,
1 кислоеяблоко, 3 картофелины, зелень кинзы, 1 ч.л.зиры, 1ч.л.кориандра,
1,5 л воды.
Лук нарезать кольцами толщиной около 1 см. Морковь очистить и нарезать брусками. Острый и сладкий
перец очистить от семян и мякоти и нарезать на крупные полоски. Помидоры нарезать на четыре дольки. Яблоко очистить от сердцевины и нарезать на крупные дольки.
Картошку очистить и разрезать пополам. Зелень кинзы мелко нарубить.
В чашу мультиварки положить сало и вытопить его в режиме «Выпечка», затем опустить в него ребра и нарезанное кусками мясо и обжарить в том же режиме 20 мин. Достать обжаренные ребра и мясо. Поместить в чашу мультиварки лук и морковь и обжарить в режиме «Выпечка» в течение 10 мин. Затем уложить ребра и мясо обратно, добавить картошку, яблоки, зелень, помидоры, перец, посолить и поперчить и залить все водой. Готовить в режиме «Тушение» в течение 1,5 ч.
Совет: Водоуловитель нужен для собирания лишнего конденсата. Если вы забыли его установить, то на работу мультиварки это никак не повлияет. Сменную чашу можно мыть в посудомоечной машине, но и руками она тоже легко моется. Чтобы убрать запах, чашу можно протереть средством для мытья холодильника, потом снова ополоснуть водой.
Максимова Алла, г. Сургут
Суп куриный со шпинатом
1 курица, 5 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, вода, соль, 100 г шпината, 20 мл лимонного сока.
Курицу нарезать на части, луковицу и морковь мелко нарезать, картофель измельчить кубиками. Все уложить в чашу мультиварки, залить водой, посолить и готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 мин, периодически удаляя пенку, чтобы бульон не помутнел.
После этого мультиварку переключить в режим «Тушение» и готрвить суп еще 60 мин. По истечении 25 мин. в суп добавить нарезанный шпинат, а также сок лимона. Подать суп со сметаной и вареным яйцом.
Рецепт прислала Герасимова Ксения, г. Ижевск
1 луковица, 1 морковь, 150 г ветчины, 1 зубчик чеснока, '3 картофелины, 3 помидора, -1,5 л воды, ’3 ст. л. растит, масла,
•200 г крупы кускуса, •соль,
•специи.
Суп с кускусом и ветчиной
•Морковь и помидоры нарезать небольшими кусочками, картофель - кубиками, ветчину, репчатый лук и чеснок измельчить.
•Все эти продукты уложить в чашу мультиварки и обжарить в режиме «Выпечка» в течение 10-15 мин. Затем добавить в мультиварку кускус, залить горячей водой, посолить и добавить специи. Готовить в режиме «Тушение» 1 ч., затем еще 15 мин. подержать на подогреве.
Рецепт прислала Белоусова Наталья, г. Сочи
!ЛЬ ЛуКЗ'
•500 г курицы (грудка),
•200 г свежих белых грибов,
•1 морковь,
•2 картофелины,
►1/2 корня пастернака,
порея, вода, соль, перец, 4 ст.л. растит, масла.
Похлебка карельская
•Морковь нарезать тонкой соломкой, картофель - небольшими кубиками. Грибы нарезать. Лук-порей разделить на белую и зеленую части и нарезать каждую отдельно. Мясо нарезать кусочками среднего размера. Уложить в чашу мультиварки белую часть лука-порея, морковь, грибы и мясо и обжарить в небольшом количестве масла в режиме «Выпечка» в течение 8-10 мин. Добавить зеленую часть лука-порея, пастернак, картофель. Положить соль, перец и специи, залить 1,5-2 л горячей воды и включить режим «Тушение» на 60 мин. При подаче на стол в похлебку добавить сметану и зелень.
з
Рецепт прислала Сидорова Татьяна, г. Уссурийск
Рецепт прислала Захарова Инга, г. Новоуральск
3 л мясного Fivnunua
1 средняя морковь, 2 маленькие луковицы, 1 помидор, зелень.
Куриный суп-лапша
Щи из свежей капусты
•Курицу разрезать на небольшие кусочки и положить в чашу мультиварки. Влить воду и готовить в режиме «Тушение» 1 ч. Нарезать очищенные морковь, лук, корень сельдерея и картофель, добавить в бульон с курицей. Положить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Продолжать готовить в режиме «Тушение» 1 ч. За 12-15 мин. до готовности всыпать в чашу мультиварки лапшу. При подаче посыпать суп рубленой
зеленью.
•Процедить бульон, отделить мясо от костей, нарезать мясо и картофель кубиками. Нашинковать капусту, измельчить лук, морковь на терке (при желании овощи можно обжарить), все залить бульоном (так, чтобы покрыть все содержимое чаши). Добавить соль и специи (по вкусу) и готовить в режиме «Тушение» около 1,5-2 ч.
•Если хотите «суточные» щи, нужно настоять их в режиме подогрева еще несколько часов.
Рецепт прислала Сорокина Ирина, г. Пермь
Рецепт прислала Никитина Оксана, г. Новый Оскол
180 г красной фасоли, ЮО г сухих предварительно g вымоченных грибов, 2 картофелины, ’1 луковица, 1 морковь, 1 ст. л. растит, масла, •1 большая отваренная свекла.
•400 г мяса,
•400 г мясных изделий (колбаса, ветчина и т. д.),
•3 картофелины,
• 1 луковица,
-1 морковь, 3 соленых огурца,
Солянка мясная
Борщсфасолью
В чашу мультиварки налить масло и обжарить шинкованный лук и натертую морковь в режиме «Выпечка» около 20 мин. После этого выложить овощи в отдельную емкость. Затем в чашу мультиварки положить промытую фасоль, залить водой и готовить в режиме «Тушение» около 3 ч. За 1 ч. до окончания программы добавить грибы, нарезанную картошку и обжаренные лук и морковь. Свеклу очистить, натереть на терке и добавить в суп за 15 мин. до окончания программы.
•Репчатый лук нарезать полукольцами и положить в чашу мультиварки. Включить режим «Выпечка» 1 ч. Периодически помешивая, закладывать по очереди, по мере нарезания: натертую морковь, мелко нарезанное мясо, соленые огурцы и помидор. Далее готовить в мультиварке в режиме «Тушение» 1,5-2 ч. Добавить воду и рассол от огурцов (по вкусу), а также нарезанную маленькими кубиками картошку. За 5-10 мин. до готовности можно добавить лавровый лист (по желанию). В тарелку с солянкой положить нарезанные оливки, лимон и сметану.
•Рыба (любая, как свежая, так и соленая), 2 картофелины, •1 морковь, 2 помидора, •1 луковица, 2 соленых огурца, сметана, •зелень, оливки, соль, •специи.
Рецепт прислала Григорьева Оксана, г. Саранск
Рыбная солянка
•Нарезать овощи соломкой, рыбу - кусочками. В чашу мульти-

варки налить немного масла, положить морковь и помидоры, через 10 мин. добавить огурцы, и готовить в режиме «Выпечка» в течение 20 мин. По окончании режима положить в чашу рыбу, картофель, налить воду, посолить, поперчить и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 ч. За 10 мин. до готовности положить оливки. Готовую солянку можно оставить томиться в режиме подогрева еще на 10-15 мин. Подать с зеленью и сметаной.
Сырный суп
•Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на масле в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» 15 мин. Нарезать кубиками картофель и добавить его вместе с креветками и грибами к моркови с луком. Залить кипятком. Затем добавить в суп нарезанный кубиками плавленый сырок. (Перед нарезкой его можно подержать несколько минут в морозилке). Добавить соль и специи. Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 ч. Сырный суп перелить втарелки, хорошо перемешать и подать. 
Говядина по-русски
•Мякоть говядины нарезать порционными кусками, отбить с солью и специями, обвалять в муке и обжарить в мультиварке с обеих сторон в режиме «Выпечка» около 40 мин. Пока мясо жарится, нарезать лук полукольцами, морковь и сало (немного) - соломкой, чеснок (не очень мелко). Когда мясо поджарится, вынуть его из чаши.
•На дно чаши положить морковь, сало, мясо, чеснок и лук слоями. Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 ч.
Рецепт прислала Филиппова Раиса, г. Тамбов
•Размороженные ребрышки положить в целлофановый пакет, посыпать молотым перцем. Отдельно в миске перемешать соевый соус и мед. Залить соус в пакетик к ребрышкам, завязать, хорошо перемешать и оставить на 1 ч. В чашу мультиварки налить немного оливкового масла, положить мясо, готовить в режиме «Выпечка» около 40 мин. (через 20 мин. ребрышки нужно перевернуть). После этого готовить в режиме «Тушение» около 2,5 ч.
Рецепт прислала Маслова Анна, г. Павлово
•	600 г мяса,
•	2 картофелины,
•	1 луковица,
•	1 помидор,
•	2 зубчика чеснока,
•	тертый сыр
Запеченное мясо с картофелем
•Мясо нарезать кусочками и хорошо отбить, посолить, поперчить, добавить специи (по вкусу). Готовить в режиме «Выпечка» 40 мин. (обжарить по 20 мин. на каждой стороне). На мясо положить слоями нарезанный кольцами лук, тонко нарезанные помидор и чеснок. Слегка посолить, поперчить, сверху положить нарезанный кружками картофель, добавить специи, на самый верх - смесь из майонеза и тертого сыра.
•Готовить в режиме «Тушение» около 1,5 ч.
500 г говядины (или свинины),
150 г ветчины,
2 ст. л. смальца, 800 г белокочанной
капусты,
1 луковица,
200 г свежих яблок,
100 г помидоров, соль, перец.
Мясо по-царски
Рецепт прислала Власова Нина, г. Рубцовск
•Мясо отделить от костей, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. В чашу мультиварки положить смалец и
мясо.
•Поверх мяса уложить нарезанную тонкими ломтиками ветчину, соломкой - свежую белокочанную капусту, нашинкованный репчатый лук, очищенные и нарезанные дольками свежие яблоки и помидоры. Влить бульон и готовить в режиме «Тушение» 1,5 ч.
•Мясо нарезать на куски, отбить, посолить, поперчить и натереть чесноком. На середину каждого куска положить немного сливочного масла, свернуть из них рулетики, обмакнуть в смесь яиц, молока и муки и обвалять в сухарях. Влить в чашу мультиварки немного масла, включить режим «Выпечка» 1 ч. Положить рулеты и жарить 30 мин. с одной стороны. Затем перевернуть мясо и готовить еще 30 мин. Подать блюдо с жареным картофелем, посыпав зеленью петрушки.
Рецепт прислала Мельникова Снежана, г. Таганрог
•Рыбу потрошим и удаляем голову, хвост и плавники. Один апельсин режем тонкими колечками. Острым ножом делаем в рыбе большие и глубокие продольные разрезы, в которые вкладываем апельсиновые кружочки. Второй апельсин измельчаем в блендере с добавление масла, уксуса и перца. Выкладываем рыбу в чашу мультиварки и сверху поливаем полученным апельсиновым соусом. Ставим режим «Выпечка» и жарим 45 мин., периодически открывая крышку и поливая блюдо соусом. 
Рецепт прислала Горшкова Оксана, г. Сызрань
500 г куриной мякоти без кожи, 1 луковица, 1 морковка, 2 ст. л. растит, масла, приправы для плова, соль подкусу, '3 мерных ст. риса, 1 головка чеснока.
Ароматный плов
•Мелко нарезать лук, натереть морковку, нарезать небольшими кубиками курицу. Поставить мультиварку в режим «Выпечка» на 40 мин. Добавить масло и лук, обжарить около 15 мин., затем добавить специи, курицу и морковку. Готовить еще 25 мин. Открыть крышку мультиварки, всыпать рис, положить чеснок целиком не очищая, влить воду (кипяток), на 1 см выше уровня риса. Закрыть крышку, поставить в режим «Плов» или «Гречка». После сигнала о готовности, открыть крышку, перемешать
плов, чеснок вынуть.
Рецепт прислала Емельянова Оксана, г. Пушкин
•500 г куриных грудок,
•2 ст. л. слив, масла,
•1 луковица,
•1 ч. л. приправы для курицы,
•1-2 зубчика чеснока,
•200 г макарон, •соль, перец.
Макароны с куриными грудками
•Куриные грудки нарезать кубиками. Мелко нарезать лук. В кастрюльку мультиварки добавить слив, масло и лук. Поставить на «Выпечку» на 20 мин. Обжарить лук 10 мин., перемешать, добавить грудки. Добавить приправы и чеснок. Обжарить еще 10 мин.
•Когда закончится режим, открыть крышку, всыпать макароны, долить воды, чтобы она покрывала макароны, добавить соль, перец и включить режим «Плов» или «Гречка». Готовое блюдо перемешать и подать.
с грибами
Говяжье филе и сметаной
1 кг говяжьей вырезки, 2 ст. л. растит, масла, 2 ст. л. горчицы, 1 ч. л. муки,
1 ст. л. слив, масла, 50 г сушеных белых грибов, 200 г сметаны, соль.
Мясо смазать растертой с растит, маслом горчицей и подержать 2 ч. в закрытой посуде. Затем слегка обтереть от лишней горчицы, посыпать солью и мукой, подрумянить со всех сторон.
Суханова Диана, г. Светлоград Переложить мясо вместе с жиром, в котором оно жарилось, в чашу мультиварки, подлить бульон из грибов и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 ч.
Готовое мясо нарезать широкими ломтями поперек волокон, положить на блюдо, залить соусом. К мясу можно подать жареный картофель и салат из свежих огурцов.
В оставшийся соус из-под мяса положить отваренные и порубленные белые грибы, влить подсоленную сметану, размешанную с мукой и разбавленную оставшимся грибным бульоном. Вскипятить.
Этим соусом слегка облить нарезанное мясо. Оставшийся соус подать отдельно в соуснике.
Совет: Пищу в мультиварке лучше не хранить, а переливать готовое в другую посуду.
21
Потапова Марианна, г. Армавир
Сырники
в мультиварке
250гтворога, 2 ст. л. муки,
2 ст. л. сахара, щепотка соли, 1 яйцо, ванильный экстракт,
растит, масло, манка для панировки.
Творог потолочь толкушкой с солью и сахаром, добавить ванилин и яйцо, всыпать муку. Включить мультиварку в режим «Выпечка», подождать 5 мин., пока чаша мультиварки прогреется, затем долить немного масла. Скатать шарики из творога, обвалять в манке и слегка приплюснуть.
Выложить в чашу мультиварки и жарить около 10 мин., затем перевернуть и жарить столько же с другой стороны.
Некрасова Анастасия, г. Тверь Омлет с грибами 200 г грибов, 1 луковица, 2 ст. л. слив, масла, соль, перец, укроп, 5яиц, 100гсметаны, ЮОгсыра.
Нарезать мелко грибы и лук, в кастрюльку мультиварки добавить сливочное масло и лук. Обжарить в режиме «Выпечка» 10 мин., затем добавить грибы и укроп и жарить еще 15 мин. Посолить и приправить перцем.
Яйца взбить миксером в пышную массу, добавить сметану, сыр, натертый на терке, соль и перец.
Вылить яичную массу в кастрюльку мультиварки, перемешать с луком и грибами.
Поставить на «Выпечку», готовить 30 мин.
Трофимова Софья, г. Воркута
Курица с ананасами 350 г курицы, 300 г ананасов, 1/2 сладкого перца,
1 луковица, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. муки, соль, перец.
Сладкий перец нарезать полосками, лук -полукольцами. На дно мультиварки выложить перец и лук. Сверху выложить кусочки курицы, посолить и приправить перцем. Поставить в режим «Выпечка», готовить 20 мин. Затем выключить режим. Открыть крышку, перемешать курицу, перец и лук, добавить нарезанные ананасы. Из банки с ананасами слить сок, добавить к нему муку и соевый соус, хорошо перемешать до однородности. Открыть крышку, вылить к курице и поставить на «Тушение» еще на 20-30 мин.
Миронова Марина, г. Владимир
Говядина отварная под соусом
250 г мяса (мякоти), 400 г картофеля, 1 морковь, 1 лук-порей, 1 репа, 30 гсельдерея, петрушки
или пастернака, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, соль, соус хрен.
Подготовленное и обмытое мясо (огузок, кострец, оковалок, грудинку) целым куском положить в чашу мультиварки, залить водой так, чтобы она только покрывала мясо и варить в режиме «Тушение» 2 ч. За 30 мин. до окончания варки добавить очищенные и нарезанные дольками морковь, репу, белые части лука-порея или дольки репчатого лука, добавить сельдерей, петрушку или пастернак, лавровый лист, перец горошком (или стручковый красный перец) и соль.
Перед подачей мясо нарезать небольшими
ломтиками, положить на блюдо с овощами, добавить отварной картофель и залить соусом.
Овчинникова Ольга, г. Ижевск
Тефтели с рисом 500 гсвиного фарша, 1/2 ст. риса, 1 -2 кусочка белого хлеба, 1 луковица, масло для жарки, соль, перец, мука. Соус: 2 ст. л. муки, 1 ст. воды, 1 /2 ст. томатного соуса, Зет. л. сметаны.
Рис отварить до полуготовности 5-7 мин., смешать с фаршем, добавить в фарш размоченный кусочек хлеба.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до румяности. Добавить в фарш. Добавить соль и перец, хорошо вымешать.
Сформовать тефтельки, слегка обвалять в муке. Включить мультиварку в режим «Выпечка» и положить тефтельки. Обжарить 20 мин. Если мультиварка маленькая, то сначала обжарить несколько штук, отложить и обжарить еще несколько штук. Затем просто сложить друг на друга. Котлетки не разваливаются и не слипаются.
Для соуса: смешать все ингредиенты, залить тефтельки, поставить на «Тушение» на 1 ч.
Совет: Мультиварке требуется некоторое время, чтобы достичь температуры, при которой многие бактерии погибают. Поэтому желательно хранить все подготовленные к использованию продукты в холодильнике и желательно по отдельности. Охлаждение препятствует образованию бактерий, ваше блюдо получится полезным и не потеряет своих природных витаминов.
23
Архипова Юлия, г. Невель
Форель в соусе
2 стейка форели, 180 г сметаны, 50 г твердого сыра,
1 болгарский перец, 1 помидор, любая зелень
(зеленый лук, петрушка, укроп), соль.
Выкладываем форель в мультиварку, солим, включаем режим «Выпечка» на 10 мин., через 5 мин. стейки переворачиваем.
Для соуса: на мелкой терке натираем сыр, половину тертого сыра смешиваем со сметаной, добавляем мелко нарезанную зелень.
Через 10 мин. жарки форели в мультиварке, выкладываем слой соуса на стейки, затем нарезанный полукольцами перец и кольцами помидор, немного солим, снова слой соуса, зелень и сверху - тертый сыр. Включаем режим «Выпечка» на 30 мин.
Блинова Римма, г. Кострома
Рыба с пармезаном и овощами
500г рыбного филе, 1 морковь, 2луковицы, 100 гтертого Пармезана, петрушка, укроп, сельдерей, растит, масло, соль, специи.
Рыбу нарежьте кусочками, зелень мелко нарежьте.
Уложите фольгу в форму для приготовления на пару, сверху выложите рыбу, добавьте специи, соль.
Сверху выложите зелень, нарезанные тонкими кружками лук и морковь, посыпьте пармезаном. Добавьте в чашу воду, установите корзину для приготовления на пару, включите режим «Пароварка».
Панфилова Алла, г. Кострома
Свинина с яблоками
1 кг свинины, 2 яблока, ЗОгслив. масла, 2 ч. л. сока лимона, тертый сыр, растит, масло, соль, перец.
Мультиварку включить на программу «Выпечка» - 65 мин. В чашу налить растит, масло, нагреть его 5 мин. Положить кусочки свинины и обжаривать их по 30 мин. с каждой стороны. Посолить, поперчить. Мультиварку выключить и вынуть чашу. Яблоки очистить, нарезать на тонкие кусочки,-сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.
Выложить яблоки на свинину. Сверху положить по кусочку сливочного масла и посыпать сыром.
Поставить чашу в духовку под гриль 200°С и запекать до золотистой корочки.
Мухина Надежда, г. Н. Новгород Куриная грудка, тушенная с грибами.
в сметане
1 куриная грудка, 200 г шампиньонов,
150 г сметаны, соль, перец,
1 лавровый лист, специи по вкусу.
Нарезать крупными кусочками куриную грудку и грибы.
В мультиварке обжарить шампиньоны, добавить к грибам курочку и обжарить вместе около 15 мин. Затем добавить сметану, специи и немного водички и поставить на «Тушение» на 50-60 мин. Готовое блюдо украситьзеленью.
Хохлова Екатерина, г. Тамбов
Жареная картошка с грибами
6 картофелин, 1 луковица, 300 г вешенок, Зет. л. слив, масла, соль, перец, укроп.
Нарезать лук и грибы, добавить 2 ст. л. сливочного масла в кастрюльку и обжарить грибы с луком в режиме «Выпечка» 20 мин.
Картошку нарезать брусочками, добавить в кастрюлю.
Поставить в режим «Выпечка» на 40 мин. За 10 мин. до конца жарки, открыть крышку, перемешать, добавить соль, перец и измельченный укроп.
Чернова Тамара, г. Ростов-на-Дону
Ленивые голубцы
ЗООгфарша, 1 ст. риса, , 1/3 кочана капусты, 1 луковица, 2 морковки, 2 ст. л. растит, масла, соль, перец, 3 ст. л. кетчупа, 1 ч.л. приправы
(сушеной петрушки или укропа).
Капусту нашинковать. Нарезать лук, потереть морковку. Включить мультиварку в режиме «Выпечка», положить фарш и готовить около 15 мин. В это же время на сковороде обжарить лук на растит, масле, добавить морковку и капусту и обжаривать около 15 мин. Фарш в мультиварке разбить деревянной лопаточкой. Переложить овощи в мультиварку. Перемешать с фаршем. Добавить 1 ст. риса (мерный стаканчик для мультиварки), добавить соль, перец, приправу и кетчуп. Все перемешать добавить воды, примерно 1,5 ст.
Включить мультиварку в режим «Плов». Готовить около 40 мин.
25
Денисова Анастасия, г. Ярославль
Говядина с белым вином
1	кг говядины, 1 луковица,
2	моркови, 1/2 ст. белого сухого вина, соль, специи
(итальянские или прованские травы, смесь перцев, перецдушистый горошком)
Мясо нарезать полосочками.
Нарезать овощи мелкими кубиками или соломкой. Переложить в кастрюлю для мультиварки, посолить, добавить специи и перемешать.
Затем добавить совсем немного воды и 1/2 ст. вина, включить режим «Тушение».
Подать говядину можно с гречкой или рисом.
Фомина Зоя, г. Сызрань
Рыба с яйцом
500 г филе любой белой рыбы, 2 луковицы, приправа для рыбы, соль, перец, 2 яйца, 1 /2 ст. молока или сливок, 100 г сыра Пармезан.
Рыбу разрезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем полукольцами.
На дно чаши мультиварки выкладываем лук, а на него рыбу. Взбиваем яйца с молоком, приправляем (соль, перец, приправы) и заливаем этой массой рыбу. Сыр натираем на терке и посыпаем рыбу сверху.
В «Меню» с помощью кнопок «Вправо» -«Влево» выбираем программу «Мультиповар», а время приготовления 15 мин. и нажимаем «Старт».
Белякова Зинаида, г. Павлово
Ребрышки с грибами
1	кг ребрышек,
2	ст. л. растит, масла, 1 луковица, 200ггрибов, 1 лавровый лист, 1 ст. пива, соль, перец.
Ребрышки разрезать по одному. В мультиварку добавить растит, масло, мелко нарезанный лук, включить мультиварку в режим «Выпечка» на 30 мин. Обжарить 10 мин. лук, затем добавить ребра, перемешать и обжарить оставшиеся 20 мин. Затем открыть крышку, добавить нарезанные грибы, соль, перец, лавровый лист и пиво. Посолить, поперчить по вкусу. Поставить в режим «Тушение» на 2 ч.
Мясо получается просто нежнейшее!
Веселова Анастасия, г. Тюмень
Говядина, тушенная в вине
1	кг говяжьей вырезки,
2	ст. л. растит, масла, 1 луковица,
1	зубчикчеснока,
200 г бекона с прослойками жира,
2	ст. л. муки,
300 мл сухого красного вина,
1 лавровый лист,
12 мелких луковиц {целиком), соль, перец, специи для мяса.
Срезать лишний жир с вырезки и нарезать ее кубиками размером примерно 2 х 2 см. Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном и хорошо подрумянить мясо со всехсторон.
Переложить в чашу мультиварки. Обжарить лук, чеснок и нарезанный кусочками бекон около 2-3 мин.
Добавить муку, перемешать, постепенно влить вино и тщательно перемешать до однородности. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая, а затем положить
приправы и лавровый лист.
Переложить содержимое сковороды в кастрюлю мультиварки и тщательно перемешать.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 4 ч.
Никифорова Жанна, г. Вологда Зразы из говяжьей вырезки с жареным картофелем 1 кг говяжьей вырезки, 500 г сметаны, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. перца, соль, 50 г сухих белых грибов,
1 луковица, 1 ст. л. масла, 500 г картофеля.
Нарезать вырезку кусками толщиной 2 см и обжарить на Масле на сильном огне.
Переложить в чашу мультиварки. Картофель нарезать толстыми-ломтями толщиной 0,5 см, обжарить в масле до образования на нем золотистой корочки. Положить на мясо, залить соусом.
Для соуса: обжарить рубленый лук до золотистого цвета. Грибы сварить в небольшом количестве воды так, чтобы в конце варки осталась 1 ч. л. грибного отвара.
Сметану смешать с мукой, посолить, добавить горчицу, перец, жареный лук, нашинкованные вареные грибы, грибной отвар.
Залить этим соусом мясо с картофелем и готовить в режиме «Тушение» 1 ч. Подать в глубокой посуде.
27
Селезнева Василиса, г. Люберцы
Котлеты с макаронами
6 котлет, 2 помидора, 1 луковица,1/2 кабачка, макароны, вода, специи по вкусу, растит, масло, соль.
Мелко нарезать лук, вместе с нарезанными произвольно кабачком и очищенными от кожицы помидорами измельчить в блендере. Раскалить масло в мультиварке и на режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарить котлеты по 10 мин. с каждой стороны до румяной корочки. Котлеты достать, в чашу выложить овощную смесь, включить режим «Тушение», довести до кипения, всыпать макароны, влить воду так, чтобы она почти покрывала макароны. Котлеты выложить в чашу пароварки и установить над макаронами. Готовить все на режиме «Тушение», закрыв мультиварку крышкой до готовности макарон и котлет около 15-25 мин.
Громова Ангелина, г. Армавир
Индейка по-домашнему 1 кг индейки, 500 г грибов, 1 кг картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 2лавровыхлиста, 1 ст. л. сушеной петрушки, растит, масло, зелень, соль, специи.
Грибы нарезать ломтиками, переложить в чашу и установить режим «Выпечка» на 20 мин., периодически перемешивать. Картофель нарезать мелкими кубиками. Лук порубить, морковь натереть на крупной терке, спассеровать на масле. В чашу мультиварки положить нарезанную кусками индейку, сверху приготовленные грибы, картофель, спассеро-ванные овощи, добавить петрушку, лавровый лист, перец, соль, влить кипящую воду и установить режим «Тушение» на 2 ч. За 30 мин. до окончания приготовления снять крышку и перемешать. Разложить в глубокие тарелки, украсить рубленой зеленью.
Тимофеева Ангелина, г. Орел
Мясо с рисом
700-800 г говядины, 100 г коне, грибов, 1 упаковка овощной смеси, 1 ст. риса, 2,5 ст. воды, 3 ст. л. сметаны, соль, перец, специи.
Мякоть говядины нарезать соломкой, обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 40 мин. К мясу добавить коне, грибы, сметану, соль, перец. В форме для варки на пару соорудить из фольги чашечку так, чтобы по краям от нее проходил пар. Засыпать 1 ст. промытого риса, овощную смесь, налить воды.
Поставить форму в мультиварку вместе с мясом, готовить в режиме «Тушение» около 2ч.
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
Пирог с картофелем и грибами
Орехова Елена, г. Сызрань
100 г грибов свежих,
2 картофелины,
1 луковица, растит, масло, соль.
Тесто: 30 г дрожжей, 1 яйцо,
Для теста: перемешать дрожжи с сахаром, добавить несколько столовых ложек теплой воды, накрыть и на 10 мин. оставить в тепле, пока поднимется пенка. Добавить в опару все остальные продукты для теста, исключая муку, затем постепенно ввести 10 ст. л. муки, накрыть тесто и в тепле
1	/2 ст. молока/воды/кефира, 15 ст. л. муки,
2	ст. л. рафинированного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Нарезать некрупными кубиками лук, грибы и картофель, обжарить в чаше мультиварки на небольшом количестве масла под закрытой крышкой, подсолить.
оставить подходить на 30 мин., затем добавить оставшуюся муку и замесить тесто.
Разделить тесто пополам, раскатать в 2 круга, выложить один круг на дно МВ, сделав бортики будущего пирога, выложить на тесто остывшую начинку, разровнять, накрыть
сверху вторым кругом, защипать края, сделать несколько отверстий для выхода пара.
Включить режим «Подогрев» на 15 мин., тесто еще расстоит-ся, подойдет, затем включить режим «Выпечка» и готовить пирог еще 50 мин., затем перевернуть и на том же режиме готовить еще 50 мин.
29
Ефремова Вера, г. Ярославль
Рыбный пирог с рисом
230 г муки ,250 г майонеза,
250 г сметаны, 2яйца, 1 луковица, 1 ч. л. соды,
филе хека или другой рыбы.
Филе рыбы отварить, лук измельчить и обжарить, смешать эти продукты, измельчив филе. Для теста: перемешать майонез, сметану, слегка взбитые яйца, затем соединить смесь с мукой, перемешанной с негашеной содой, замесить тесто. Вылить половину теста в чашу МВ, выложить начинку, залить оставшимся тестом, готовить в режиме «Выпечка» около 1 ч., после окончания режима оставить под закрытой крышкой еще на 10 мин.
Лукина Марина, г. Находка
Торт “Баунти”
Бисквит: 3 яйца, 200 г сахара, 200 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 4 ст. л. молока, Зет. л. какао-порошка, 180-200 гслив. масла, 2 ч. л. ванилина.
Крем: 2 ст. молока, 6 ст. л. манной крупы, 150 гслив. масла, 200 г кокосовой стружки, 120гсахара.
Глазурь: 150 г шоколада, 100 мл 20% сливок, 25 г сахара.
Для бисквита: масло растопить в чаше мультиварки. В миске смешать все ингредиенты для теста. В смазанную чашу
мультиварки выложить тесто, выпекать в режиме «Выпечка» 1 ч. 20 мин. Разрезать пирог на 2 коржа, охладить.
Для крема: молоко подогреть, постепенно всыпать манку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Как только загустеет, добавить масло, кокосовую стружку и сахар. Снять с огня, охладить.
Для глазури: шоколад поломать на кусочки, сложить в миску, добавить сливки и сахар, перемешать и поставить в микроволновку, пока не растает. Периодически проверять, глазурь должна получиться не слишком жидкая, но и не слишком густая.
Каждый корж пропитать любым сиропом по вашему желанию, например: вода, сахар, растворимый кофе. Смазать каждый корж кремом. Верх залить глазурью и убрать в холод для пропитки.
Совет: Выпечка - не всем хозяйкам удаётся приноровиться к этому режиму. На «Выпечке» можно как жарить картошку, котлеты, курицу, рыбу, овощи, так и выпекать шарлотку, пирожки, запеканки, кексы, булки и т.д. Если вы собрались жарить, то крышку закрывать не нужно.
Горбачева Ульяна, г. Челябинск
Пирог с курицей и грибами
200 г куриного филе,
200 г капусты, 200 г свежих грибов, 50 г твердого сыра, 1 луковица, 1 морковь, 1 вареное яйцо, слоеное тесто, зелень, растит, масло.
Мелко нарезать куриное филе и грибы. Капусту, морковь и лук тонко нашинковать, выложить в чашу МВ и обжарить на масле до полуготовности, добавить курицу и грибы, жарить до готовности продуктов.
Сыр и вареное яйцо натереть на крупной терке, перемешать с остывшей начинкой, добавив также рубленую зелень.
Раскатать тесто в квадрат, выложить в центр начинку, поднять уголки к центру, защипнуть стыки - получится пирог-конверт.
Выложить в смазанную маслом чашу МВ,
включить режим «Выпечка» 20 мин., затем перевернуть и готовить еще 10 мин.
Самойлова Галина, г. Сургут
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи
Тесто: 50 гслив. масла, 1 яйцо, 3 ст. л. холодной воды, 200 г муки, 1/2ч.л.соли. Начинка: 150 г куриного филе, 250 г грибов, 100 г брокколи, 1 луковица, соль.
Заливка: 120 мл 25% сливок, 100гсыра,2яйца, 1 ч. л. мускатного ореха, соль.
Куриное филе отвариваем до готовности, остужаем, и нарезаем помельче.
‘ Для теста: масло смешать с яйцом, однородной массы добиваться не надо. Добавить воду, муку, соль, замесить тесто. Завернуть его в пленку и убрать в прохладное место на 30 мин.
Лук йзмельчить, обжарить, добавить грибы, нарезанные небольшими кусочками.
Жарить 10 мин., посолить, добавить филе и брокколи. Жарить еще 10 мин., остудить.
Для заливки: яйца взбить несильно вилкой, добавить сливки, смешать.
Добавить сыр, натертый на мелкой терке, посолить по вкусу, добавить мускатный орех.
Тесто выложить на дно мультиварки на пекарскую бумагу, сделать бортики.
Выложить начинку, залить заливкой. Установить режим «Выпечка» на 25 мин. Готовый пирог после остывания выложить на блюдо и подать.
31
Назарова Валентина, г. Витебск
“Пражская фантазия”
2 яйца, 1 ст. сахара, 3-4 ст. л. какао,
1 ст. сметаны,
1 /2 б. сгущенного молока или какао,
1 ч. л. разрыхлителя, 1+1/3 ст. муки, 250 г сыра Маскарпоне.
Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, взбить. Добавить половину банки сгущенки, взбить.
Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель. Постепенно, порциями засыпать сухое в жидкое, размешивая ложкой движениями снизу вверх. Тесто должно получиться, как густая сметана. Поставить тесто в холодильник на 1 ч. Выпекать в мультиварке в режиме «Выпечка» 65 мин. Разрезать на два коржа теплым, но не горячим. Промазать коржи сыром Маскарпоне. Сверху посыпать рублеными грецкими орехами.
Михеева Татьяна, г. Курган
Кекс с черникой
75 г размягченного маргарина, 1/2 ст. (120 мл) теплого молока, 2 яйца, 2,5 ст. (300 г) муки, 1 ст. (200 г) сахара, 2,5ч. л. (10 г) разрыхлителя, 1/2 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, 1 ст. замороженной черники, 1 /2 ст. рубленых грецких орехов, 1 /2 ч. л. тертой цедры лимона. Замороженные ягоды разморозить, когда оттают, слить лишнюю жидкость. В миске взбить мягкий маргарин, молоко, яйца и сахар. Добавить муку, разрыхлитель, соду и соль. Осторожно добавить ягоды, орехи и цедру. Перемешать, выложить в мультиварку. Печь в режиме «Выпечка» 45 мин., затем оставить на 1 ч. в режиме подогрева.
Лобанова Наталья, г. Рязань
Пицца с салями
1 ст. кефира, 1/2ч. л. соды, 1 яйцо, соль, щепотка сахара, 1 ст. муки.
Начинка: 1/2 луковицы, растит, масло, 80 г салями, 100 г маринованных грибов, кетчуп, 100 г сыра.
Для теста: кефир смешать с содой, дать постоять 10 мин.
Затем добавить слегка взбитое яйцо, соль, сахар и муку. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Нарезать лук полукольцами и обжарить на сковороде на растит, масле. Кастрюльку мультиварки смазать маслом, выстелить бумагой для выпечки, вылить тесто. Смазать сверху аккуратно кетчупом и выложить салями, грибочки и жареный лук.
Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в режим «Выпечка» на 50 мин.
ПОДПИСКА
по каталогу "Почта России"
ЗОЛОТАЯ КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ
ЗОЛОТДЯКОПЛЕКЦИЯ
ПРНРПТПР
68 страниц. Выходит ежемесячно.
Подписной "1CEQ1 индекс: IUOO I
+ ПРИЛОЖЕНИЕ
8 спецвыпусков
32
Наумова Наталья, г. Самара
Мясной пирог
с яйцами
500 г мясного фарша, соль, перец, 1 яйцо, 1 луковица,
2 кусочка белого хлеба (размоченного в молоке), 100 гсыра, 3 вареных яйца, петрушка, 2 ст. л. слив, масла.
Для фарша: в фарш добавить соль, перец, сырое яйцо, отжатый размоченных хлеб. Хорошо вымесить.
Сыр натереть, вареные яйца мелко порубить, нарезать зелень петрушки. Смазать кастрюльку мультиварки маслом, выложить половину фарша, сделав небольшие бортики. Выложить начинку, разровнять, натереть сливочное масло сверху. Выложить вторую половину фарша, разровнять. Включить мультиварку в режим «Выпечка» на 1 ч.
Савина Елена, г. Тюмень
Шарлотка с капустой
Начинка: 500гкапусты, бекон, грибы, колбаса, мясо.
Тесто: 3 яйца, 1 ч. л. сахара, 1/2ч.л.соли, 100 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, перец.
Смажьте маслом кастрюльку, чашу; мультиварки для капустной шарлотки выстелите бумагой для выпечки, чтобы было проще вытащить. Смажьте ее еще раз маслом.
Для начинки: залейте капусту горячей водой на 5 мин., чтобы она размягчилась, мелко нарежьте, добавьте в нее бекон, колбасу, мясо.
Для теста: взбейте яйца с сахаром, солью и приправами. Добавьте в смесь муку с разрыхлителем. В итоге должно получиться
густое тесто. Влейте тесто в приготовленную начинку и хорошо перемешайте. После этого выложите смесь в мультиварку и готовьте 1 ч. в режиме «Выпечка».