С.Б.Омелаенко
Этот
сладкий- сладкий
МЁД...
С.Б.Омелаенко
сладкий-сладкий
МЁД...
КИЕВ
ОСВИТА - АТЛАС. лтд
1992
ББК 46.9
057
Омсласнко С. Б.
057 Этот сладкии-г-ладкнй мед...— К.: Освнта: Атлас, лтд. 1W2.- fi-l
ISBN 5-330-02Ю5-1.
В кише рассказывается о жизни и 1р»де нчел, л получении
мела, ею составе. свойствах и хранении. Даются советы но ис-
п<1лыовй1НГ1л продуктов пчеловодства для укрепления здириввя.
лечения, продления жизни. Приведены рецепты пршотивленкя
различных кутаний п шитиков с медом.
401М070000— НИ
О-----------------Без <Лъяв.ъ 1»1>К 46.В
М210((И}-92
ISBN а-330-02495-1	Й V. к. Ом.-laem.,. I-
ПРЕДИСЛОВИЕ
Медоносная пчела — одно из самых древних живых существ, населя-
ющих Землю. В отложениях мелового периола находят ь осганки пчел,
что свидетельствует о появлении пчел на иемле 1Э много тысячелетии до
появления на Земле человека.
Как и кота впервые предок человека встретил пчел» мы не знаем, но,
отведав однажды содержимое пчелиных сотов, наш предок полюбил то.
что сейчас называется одним словом — пчелниродукты. В сотах он на-
шел и использовал в пишу мед. воск, перлу, прополис и даже личинок,
плавающих в молочке.
Со временем люди стали специально заниматься разведением пчел,
чтобы получать в больших количествах пчелиные продукты, в первую
очередь мед н доек. Пчеловодство — одно из древнейших занятий челове-
ка. Сушесгвуюг свидетельства в виде наскальных рисунков, на которых
изображены первобытные «пасечники» за сбором меда. Этим рисункам,
как утверждают учение, более 15000 лет.
Исторические памятники указывают на существование пчеловодства
я Дреьнсм Египте. Древней Греции, Римской империи. Индии. Китае
н других странах. Издревле занимались пчеливидсгаом и маши предки на
Руси.
Практически ветле, где могли существовать пчелы, люди знали и
любили мед. Опыт применения меда и других продуктов пчеловодства,
таким образом, имеет тысячелетнюю историю.
Начав использовать пчелиные продукты как нишу, человек обратил
внимание и на целебные свойства меда, прополиса и лчелигого яда.
История сохранила многие факты, когда выдающиеся философы, медики,
поэты и ученые древние гн хвалили мед за его целебные свойства, за
способность быстро восстанавливать силы и сохранять долголетие. Гип-
пократ — патриарх древней медицины любил мелок, свято верил вею
целебные свойства, применял для продления жизни. Ведь, как утвержда-
ют предания, благодаря этому пн прожил 111 лет.
Пчелы даруют людям здоровье и долголетие — в этом сегодня твердо
убеждены нс только пасечники. Эта же подтверждает медицинская наука
и практика.
Эта клнгз — краткое справочное пособие .тля всех, кто хотел бы
использован» продукты пчеловодства для укрепления здоровья, лечения,
достижения долголетия. Приведены также кулинарные рецепты с исполь-
зованием меда а различных кушаньях н наши как.
Здесь читатель найдет сведения о «семейной» жизни пчел, о получе-
5
нии. составе, свойствах, хранении пчелиных продуктов. Приведены также
некоторые способы проверки их качества и применения. а также рял
рецептов, которые принято называть рецептами здоровья, долюлёгня.
красоты.
Предлагаемая книга ни в коей мере не является пособием по самоле-
чению. однако. применив в домашних условиях некоторые реиспзы. при-
веденные здесь. вы сможете укрепить здоровье, помочь организму бороть^
ся с недугом, добиться долголетия.
Применение мела, прополиса, перги. маточною молочка. как правило,
не дает протиаоппказаний.
ЖИЗНЬ ПЧЕЛИНОЙ СЕМЬИ
Семья пчел представляет собой особого рода единую биологи-
ческую единицу, ей присущи процессы, характеризующие ее как
единое целое. Вне семьи одинокие пчелы или группа пчел долго
жить не могут и погибают.
О матках и трутнях и говорить нечего -- они вообще не
приспособлены собирать корм и кормиться самостоятельно вне
улья.
Каждая пчелиная семья, являясь как бы единым организмом,
имеет свои индивидуальные качества и присущие лишь ей на-
следствезшыс особенности. Хранителем их является матка. Вмес-
то отмирающих пчел нарождаются новые, продолжающие непре-
рывное существование семьи. Новые пчелы дети одной и
той же матки. С гибелью матки и выведением новой — меняют-
ся индивидуальные особенности семьи. Индивидуальные качества
семьи характеризуются скоростью роста, количеством и качест-
вом строящихся сотов, количеством собранного меда, миролюби-
ем или злостностью, ройливостью и т. п. Пчелиные семьи размно-
жаются путем отделения от старой одного или более роев.
МАТКА. Родоначальником всех особей пчелиной семьи явля-
ется матка. Она в 1,5—2 раза крупнее рабочей пчелы. В отличие
от рабочей пчелы матка имеет хорошо развитые органы размно-
жения. Однако она не .может выкармливать личинок, самостоя-
тельно добывать пищу, строить соты, охранять гнездо (жало
пускает в ход только для того, чтобы убить соперницу — мат-
ку) — все это делают рабочие пчелы. Предназначение матки
совсем иное: откладывать яйца, из которых развиваются все
особи пчелиной семьи (пчелы, трутни, молодые матки).
Спарившаяся матка откладывает яйца двух видов — оплодот-
воренные и пеоплодотворенные. Из неоплодотворенных выходят
трутни, а из оплодотворенных пчелы и матки. В сутки матка
откладывает 1000- 1800 яиц. вес их значительно превышает вес
самой матки.
Пчелы очень чувствительны к благополучию и здоровью
семьи. Если матка некачественная, мало откладывает яиц ил»
имеет физические дефекты (отсутствует ножка, крылышко, усик
и т, п.). пчелы принимаются выводить новую матку. Новую матку
пчелы выводят также тогда, когда готовятся к роению и когда
пропала старая. В случае гибели матки вся деятельность пчели-
ной семьи нарушается. Пчелы меньше работают, меньше прино-
5
сят меда и пыльцы. Молодые пчелы сохраняют силы для будуще-
го, ведь после вывода новой матки им придется потрудиться,
чтобы сохранить семью» успеть к осени нарастить достаточное
количество пчел. Пчелы стремятся в этом случае продлить свою
жизнь. Обычно длительность жизни пчелы летом около 30 дней.
Л от заложения маточников до начала яйцекладки проходит от
23 до .30 дней. Да еще надо дней 10. чтобы выкормить личинку
и запечатать ее в ячейке. Вот и «бездельничают» молодые пчелы,
продляя свою жизнь до 40—50 дней это необходимо для
сохранения семьи.
Выводятся молодые матки в особого рода «кельях» — маточ-
никах. При смене матки или при подготовке к роению пчелы
заранкее отстраивают основу маточников — мисочки* куда за-
ставляют матку отложить яички. При внезапной потере матки
используются пчелиные ячейки с отложенными в них яичками.
Пчелы выбирают для вывода матки несколько личинок, рас-
ширяют шестигранную ячейку и надстраивают маточники. Ста-
дия яйца, когда пчелы обильно заливают ячейку маточным мо-
лочком, продолжается 5 дней, после чего из яйца выходят ма-
ленькие белые личинки. После этого рабочие пчелы запечатывают
маточники. Внутри маточника будущая матка проходит в своем
развитии стадии куколки, пред куколки. затем происходит линька
и через 16—17 дней после откладывания яичка из маточника
появляется молодая неплодная матка. Через 5—7 дней матка
совершает брачные полеты, спариваясь с трутнями, и еще через
2-5 дней молодая матка начинает откладывать яички, из кото-
рых выводятся пчелы.
РАБОЧИЕ ПЧЕЛЫ. Воспетая гениальными поэтами и фило-
софами пчела — основа семьи. Именно она производит мед, пер-
гу, воск, маточное маточке, приносит в улей «сырье» для их
производства. А сколько у пчелы работы помимо этого!
В крупной семье-медовике количество пчел достигает 70 80
тысяч. Выводятся пчелы в обычных шестигранных сотовых ячей-
ках. До выхода из ячейки они проходят те же стадии развития,
что и матка, только стадия яйца длится всего 3 дня, после чего
нарождаются личинки. Личинки выкармливаются смесью меда
и перги. Готовят эту смесь и кормят личинок молодые лчелы-кор-
милины. которые посещают каждую ячейку с растущей личинкой
до 3000 раз. 9 дней пчела развивается в открытой ячейке, а 12
в запечатанной. Через 21 день молодая пчела прогрызает воско-
вую крышечку и начинает свою трудовую жизнь. С начала до
пятого дня жизни молодая пчела чистит ячейки. В течение
первых 3 дней ее кормят более взрослые пчелы, затем она сама
берет корм из ячеек. Питание кормом, богатым белками, жирами
и углеводами, способствует развитию у них молочных желез
и выделению маточного молочка для кормления личинок. В воз-
ft
расте 7—10 дней молодые пчелы впервые покидают улей. Совер-
шают ориентировочный и очистительный облет. Облет — ото
праздник для пчел и для пчеловода. Тысячи пчел кружат в это
время у улья. Пчелы за время облета знакомятся с месторасполо-
жением своего улья относительно ориентиров на местности. очи-
щают свои кишечники.
К 12-дневному возрасту у пчел развиваются носковые железы
и они начинают работу по строительству сотов. Кроме этого они
принимают и перерабатывают приносимый летными пчелами
корм, складывают его в ячейки, запечатывают. Ульевые пчелы
заботятся о чистоте улья, выносят мусор» охраняют леток от
чужих пчел-воровок и ос. регулируют температуру и влажность
гнезда, дезинфицируют улей» вентилируют его.
Когда восковые железы перестают работать (на 18 21 день
жизни), пчела переходит в категорию летных пчел.
Летная пчела выполняет внеульевую работу: собирает нектар,
пыльцу» прополис, приносит воду. Но все же 90 % своего време-
ни она занята ульевыми работами.
Пчелы способны переключаться на более нужную в данный
период работу, в семье существует для этого определенный ре-
зерв пчел. При обилии нектара в природе на сбор его вылетают
и более молодые пчелы. а при необходимости (большое количе-
ство расплода) старые пчелы принимаются выкармливать ли-
чинок.
Есть еще одна обязанность у пчел — осенью изгнать из улья
трутней, чтобы экономить зимой корм.
ТРУТНИ. Это особи мужского пола. Трутни крупнее пчел.
У них большая гол ока с выпученными глазами» крепкая грудь,
в которой заложены сильные мускулы, приводящие в движение
хорошо развитые крылья и ноги, толстое короткое брюшко.
Выводятся трутня из неоплидотворенных яиц, отложенных
маткой в построенных пчелами трутневых шестигранных ячей-
ках, более крупных, чем пчелиные. Так как трутни выводятся из
неоплодотворенных яиц, то они не имеют отца, а только деда.
Таким образом, при оплодотворении матки трутнями в новое
поколение передаются наследственные признаки двух пчелиных
семей: той, где выводилась матка, и той. где выводился дед
трутня.
Продолжительность развития трутня из яйца до выхода из
ячейки 24 дня. Через 6— 7 дней «их*ле рождения трутни делают
ориентировочные полеты, а через 12—14—брачные.
Спаривание трутня с молодок маткой происходит н полете
вне улья. Нс встретив пары, трутни возвращаются. Иногда в
чужой улей. Пчелы охраны относятся к ним безразлично» тогда
как чужих пчел охрана не пропускает.
Никакой работы трутни в семье не выполняю*'*. Однако них
временных жильцов пчелы терпят все лето. И не только терпит.
Они их лелеют, подкармливают» хотя трутни и сами могут брать
корм из ячеек.
Трутни — носители надежды, уверенности и непрерывности
существования пчелиной семьи. Замечено, что семьи, где нет
трутней, менее производительны. Так что зря люди слово «тру-
тень» употребляют только в отрицательном смысле!
Кончается лето, кончается жизнь трутней.
8
ЭТОТ СЛАДКИЙ, СЛАДКИЙ МЕД
Пчелиный мед — это продукт, вырабатываемый пчелами из
нектара цветковых растений или пади. Нектар — сладкая жид-
кость. вырабатываемая особыми железами растений, называемы-
ми нектарниками. Нектар — это водный раствор сахаров. Кроме
воды в составе нектара имеются сахароза, глюкоза и фруктоза.
Их количество в нектаре зависит от вида растения, географичес-
ком широты района, от климата, почвенных и других условий
и колеблется от 3 до 80 %.
Пчелы предпочитают смесь сахаров раствору, состоящему из
одного компонента той же концентрации.
Наиболее охотно медоносные пчелы собирают нектар е кон-
центрацией сахара около S0 %. Если в нектаре меньше 5 %
сахара, то пчелы его не берут.
Кроме сахаров, нектар содержит небольшие количество азо-
тистых веществ и фосфорных соединений, органических кислот,
витаминов (в том числе витамин С). лж ментов, ароматических
веществ, минеральных солей, энзимов и аминокислот.
Нектар собирают летные пчелы, начиная с 15 18 дневного
возраста. При наличии в природе большого взятка на сбор
нектара вылетают и более молодые пчелы.
Пчела хоботком всасывает нектар из нектарника и заполняет
им свой медовый зобик. В это время нектар обогащается энзима-
ми (ферментами), среди которых имеется инвертаза, играющая
главную роль в превращении нектара в мед.
В среднем пчела-сборщица приносит н улей около 30—40 мг
нектара и передав его сборщицам, которые его перерабатывают
в мед. При переработке происходит испарение воды (содержание
ее в меде падает до 18—20 %) и гидролиз сахарозы. Растепле-
ние сахарозы ди глюкозы и фруктозы обеспечивает более высо-
кую концентрацию сахаров в меде. Высокое содержание углево-
дов предотвращает развитие обыкновенных микроорганизмов и
процессов брожения при хранении меда.
Цветочный мед бывает монофлерным (собранным с одного
растения) и полнфлерным (собранным с нескольких растений).
Среди монифлерных медов наиболее ценные и распространен-
ные — это липовый, акациевый, малиновый, 1рсчишный, подсол-
нечниковый, кипрейный, рапсовый.
ЛИПОВЫЙ МЕД. Имеет приятный аромат лмиы, бледно-
желтый цвет. Быстро кристаллизуется мелкими кристалликами.
9
декристаллизованный мед салообразный белого цвета. Имеет рез-
кий специфический вкус. Отличается высокими питательными
и лечебными свойствами. Обладает антибактериальными свой-
ствами.
Оказывает отхаркивающее. 11 рот и новое налит ел ьпое и слегка
слабительное действие.
В народной медицине применяется при лечении ангины, на-
сморка, ларингита, бронхита, трахеита, бронхиальной астмы, как
сердечноукреиляющее средство, при воспалении желудочно-ки-
шечного тракта, почечных и желчных заболеваниях. Обладает
антисептическими свойствами. Хорошо действует при гнойных
ранах и ожогах.
АКАЦИЕВЫЙ МЕД. Мед с белой акации* имеет тонкий
аромат, светлый прозрачный цвет, приятный вкус. Очень медлен-
но кристаллизуется, приобретая молочно-белый цвет.
Применяется как общеукрепляющее средство, а также при
бессоннице, желудочно-кишечных, желчных и почечных заболе-
ваниях.
ПОДСОЛНЕЧНИКОВЫЙ МЕД. Имеет характерный прият-
ный вкус и слабый аромат. В жидком виде светло-золотистый.
Очень быстро кристаллизуется» кристаллы крупные. закристалли-
зованный мед желтого цвета.
Обладает хорошими питательными и лечебными свойствами.
ГРЕЧИШНЫЙ МЕД. Обладает очень приятным сильным
специфическим ароматом и вкусом. Цвет светло-коричневый с
красноватым оттенком. Превосходный пищевой и лечебный про-
дукт. Благодаря более высокому содержанию белков, минераль-
ных веществ и особенно железа полезен при малокровии.
МАЛИНОВЫЙ МЕД. Этот мед пчелы собирают на лесных
вырубках, поросших малиной, В это время на лесных полянах
буйно цветет и разнотравье, поэтому малиновый мед скорее
надо бы отнести к полифлерпым медам. Но малина по нектароп-
родуктивности значительно превосходит остальные медоносы, и
пчелы предпочитают брать нектар с нес.
Малиновый мед прекрасно снимает устал ост»», нервное напря-
жение и, как и другие меды, благотворно влияет на весь организм
человека. Особенно полезен этот меч при простудных заболе-
ваниях.
Существуют и другие сорта монофлериых медов: эспарцет-
ный^ чабрсцовый, донниковый, лавандовый, мятный, фенхельный.
каштановый, кипрейный, черштчный, шалфейный и т. д. Сколько
видов медоносов — столько и медов. И все же чисто монофлер-
ных медов практически не существует. Можно говорить только
о преобладании какой-то составляющей.
Среди колифлерных медов наиболее известны и ценятся
высоко майский, луговой, горный, палевой, лесной.

МАЙСКИЙ МЕД. Это мед, собранный пчелами с ранневесен-
них цветущих медоносов в апреле — мае. Это лещина, ольха,
ива-бредина. мать-и-мачеха, фиалка, клен остролистный. черему-
ха, одуванчик, шалфей, садовые деревья и кусты и др.
Майский мед относится к наиболее ценным сортам меда.
Майский мед имеет золотистый цвет, чудесный аромат. Обладает
замечателыгыми вкусовыми н лечебными свойствами. Рекоменду-
ется применять при самых различных заболеваниях.
ЛУГОВОЙ МЕД получают из луговых цветов: одуванчик,
пастушья сумка, тимьян, ятрошиик, чабрец, белый клевер, мыши-
ный горошек, осот луговой и других медоносов, растущих на
лугах. Луговой мед приятный на вкус, имеет аромат, напоминаю-
щий букет цветущего лугового разнотравья.
Примерно такими же слотами можно описать ПОЛЕВОЙ,
ЛЕСНОЙ и ГОРНЫЙ МЕД. Все они вобрали в себя целебные
качества многих растений, поэтому, разносторонне действуя на
организм человека, они приобрели славу лекарства от всех бо-
лезней.
Наиболее ценным среди них считается горный мед, собран-
ный на альпийских лугах на высоте более 1000 метров.
Качество цветочного меда зависит от состава растений, соста-
ва почв, климатических условий (часто и предшествующих лет),
пород пчел.
Пчелы Собирают и скосят в улей не только нектар, ко
и любые другие растворы сахара: падь, фруктовые соки, сахарный
сироп. К натуральный медам принято относить мед, приготовлен-
ный пчелами из пади.
ПАДЕВЫЙ МЕД. «Сырье», из которого пчелы вырабатывают
падевый мед — падь и медвяная роса — так же, как и нектар,
имеют растительное происхождение.
Падь — сахаристый раствор, содержащий азотистые и другие
минеральные вещества, выделяемые тлями, чернецами и другими
насекомыми, питающимися соками растений. Насекомые прока-
лывают листья растений (в основном деревьев) и высасывают
соки. При этом насекомые (их около 70 видов) усваивают а
основном белки, а углеводы и минеральные вещества идут в
отходы и осаждаются на верхней части листьев в виде блестящей
сахаристой пленки. В производстве пади участвуют миллионы
насекомых. На одном большом дереве липы тля способна за две
педели выделить около 25 кг пади. Падь по своему химическому
составу близка к цветочному нектару. Поэтому пчелы ее охотно
собирают, особенно, когда нет нектара.
< При резких колебаниях температур на листьях деревьев вы-
деляется сок «медвяная роса».
Падевый мед i-уще цветочного, цвет оливково-зеленоватый,
иногда темно-коричневый до черного. По сладости он почти не
II
отличается от цветочного, но иногда имеет неприятный горький
вкус к своеобразный аромат. В нем больше декстринов и мине-
ральных веществ, Падевый мед кристаллизуется мелкими крис-
талликами иногда прямо в сотах. Падевый мед более гигроско-
пичный по сравнению с цветочным, быстро скисает.
На падевом меде пчелы зимовать не могут. Поэтому очень
часто пчеловоды вынуждены откачать падевый мед, а взамен дать
пчелам сахарный сироп.
Занятие пчеловодством -- занятие благородное» поэтому сре-
ди настоящих пчеловодов редко встретишь фальсификаторов.
Как бы там нм было, но в продажу поступает и фальсифициро-
ванный мед. Чтобы не быть обманутым, нужно научиться опреде-
лять качество покупаемого меда.
ЭКСПРЕССНЫЙ МЕД. Ряд исследователей у нас и за рубе-
жом предложили изготовлять специальный лечебный мед, на-
званный экспрессным. Для его изготовления пчелам дают для
переработки 50—55 % сахарным сироп, к которому добавляются
лекарственные вещества, соки, витамины. Смысл изготовления
такого меда его изобретатели и пропагандисты видят в том, что
в нем хорошо сохраняются лекарственные препараты, теряя
неприятный вкус. И все же он не нашел широкого признания.
Большинство считает, что при лечении лучше применять нату-
ральный мед, комбинируя его прием с лекарствами, настоями
и отварами трав, различными соками и молоком.
СОСТАВ И НЕКОТОРЫЕ СВОЙСТВА МЕДА. В натураль-
ных медах разного происхождения в настоящее время определе-
но 435 компонентов, делающих мед высококалорийным продук-
том питания с оригинальными ароматом и вкусовыми свойствами
и обусловливающих его применение как лечебного средства.
Окало 98—99 % сухих веществ в натуральном меде прихо-
дится на углеводы. По ГОСТ содержание редуцирующих сахаров
(простых углеводов — глюкозы» фруктозы и др,) нормируется на
уровне 82 %, а сахарозы 7 % (в меде, полученном путем под-
кормки сахарным сиропом, содержится до 25 % сахарозы).
Простые углеводы (глюкоза и фруктоза) непосредственно
всасываются в кровь, в то время как сахароза должна пол
влиянием пищевых ферментов сначала разложиться до простых
сахаров. Таким образом, мел предоставляет нам уже готовые
к употреблению простые углеводы. Основными потребителями
глюкозы являются нервная система к скелетные мышцы. Для
нормальной деятельности мышцы сердца, быстрого восстановле-
ния ее работоспособности необходимы и глюкоза и фруктоза.
В состав меда входят также ферменты*, инвертаза, диастаза,
каталаза, амилаза и др. Инвертаза способствует превращению
сахарозы в глюкозу к фруктозу, а диастаза превращает крахмал
(сложный углевод) в базее простые сахара — диасахариды. Ha-
ll
личие в меде диастазы и др. ферментов является показателем его
натуральности. Диастазное число для разных медов разное,
ГОСТ нормирует минимальное значение его не ниже 7 ед. Готе.
Чем выше диастазное число, тем мед считается лучше. Продавцы
меда обязаны предоставлять покупателям справку с анализом
и указанием в ней диастазного числа. Можно порекомендовать
покупать мед с диастазным числом не ниже 1(1—12 ед. Готе.
В меде имеется большое число микроэлементов, причем их
сочетание очень близко к содержанию микроэлементов в челове-
ческой крови. В темных медах количество микроэлементов выше,
чем в светлых.
В меде имеются также органические кислоты и витамины.
Витаминов в меде мало, но вполне достаточно для улучшения его
усвояемости, как пищевого продукта.
Есть в меде и другие биологически активные вещества» неко-
торые из них не изучены и даже не открыты. Впереди нас еше
ожидают новые открытия, а пока люди тысячелетиями едят
и лечатся таким... «неизученным» медом.
ПРОВЕРКА КАЧЕСТВА МЕДА. Для оценки качества пчели-
ного меда существует свыше 40 показателей. У вас оценку ка-
чества меда проводят по ГОСТ — 19792 87 «Мед натуральный».
По этому стандарту для оценки качества установлено 10 показа-
телей. Мед. поступающий в продажу, должен проверяться но
всем этим показателям.
Контроль качества и натуральности меда производят, опреде-
ляя его органолептические в физико-химические показатели.
В домашних условиях. к сожалению. полный анализ меда сде-
лать трудно. Остается рассчитывать на личный опыт оценки
качества меда по органолептическим показателям. А аля этого
нужно уметь различать ио цвету, аромату, вкусу и консистенции
меда натуральный мед от ненатурального, определять происхож-
дение и сорт меда.
Надо заметить, что опытные фальсификаторы пчелиного меда
делают свои «мед» так умело, что фальсификацию можно устано-
вить только при помощи химического анализа.
Задача усложняется большим многообразием сортов меда
и соответственно его свойств, которые, кроме того» зависят от
зрелости меда, условий хранения и способов обработки.
О зрелом и незрелом меде. Для получения доброкачественно-
го меда нужно, чтобы он созрел в сотах. Самого высокого
качества получается мед, который запечатанным находился в
улье до конца сезона
Но. к сожалению, пасечники, как правило, не хранят так
долго запечатанные соты в улье. На это есть разные причины, но
главная - это необходимость освобождать соты для новых по-
ступлений нектара при хорошем взятке.
13
Обычно мед откачивают, когда запечатано восковыми кры-
шечками 50—70 % ячеек сота, а иногда и 30 %. Этт мед будет
достаточно зрелым, тем более» что мед может дозреть откачан-
ным и помещенным в посуду.
Если мед ire созрел под воздействием энзимов, выделяемых
железами пчел, и имеет большое содержание воды (более 21 %),
то при температуре хранения выше 11°С под воздействием дрож-
жевых грибков ин может забродить»
О кристаллизации и фальсификации, Зрелый мед сохраняется
долго. При раскопках находили мед, сохранивший пищевые ка-
чества несколько тысячелетий.
Подавляющее большинство медов при оптимальных условиях
хранения ( | 5°—10' С) через 1.5—2 месяца кристаллизуется,
превращаясь в зернистую, салообразиую или твердую массу.
Среди плохо осведомленных потребителей меда существует за-
блуждение относительно засахарившегося (правильней закрис-
таллизовавшегося) меда. Считается, что это сахарный мед» то
есть, мед, про изведенный пчелами из сахарного сиропа. Как раз
наоборот. Приобретая закристаллизованный мед,— больше га-
рантий. что не попадешься на фальсифицированный мед. Именно
жидкий мед, продаваемый спустя 2—3 месяца после окончания
сезона, должен вызывать подозрения: on или подвергался нагре-
ву» или забродил. или фальсифицированный, либо же хранился
в теплом месте.
Фальсификаторы, стараясь создать нидимость кристаллиза-
ции, добавляют в свой «продукт» крахмал, мел» древесные опил-
ки. Но их легко разоблачить, нс поленитесь только провести
простенькие лабораторные исследования.
Приведем несколько способов проверки меда, которые можно
выполнить в домашних условиях.
Взвешивание.
Взвешиванием 1 кг меда можно установить содержание в нем
воды. Натуральным зрелый мед при содержании воды менее
21 % имеет удельный нес 1.42 1.44. При содержании воды
более 21 % удельный нес меда падает до 1,4 при 22 % и до
1,37— при 27 %.
Определение механических примесей.
Небольшое количество меда нужно растворить в дистиллиро-
яанной воде. Примеси или выпадают в осадок, или всплывают.
Определение примеси мела.
К пробе меда, разбавленного дистиллированной модой, доба-
вить несколько капель уксусной кислоты. Если смесь вскипает,
выделяются пузырьки углекислого газа, то в ме#е есть мел.
14
Определение примеси муки и крахмала.
Примесь муки или крахмала можно обнаружить, если в про*
кипяченный и охлажденный раствор меда добавить несколько
капель раствора иода. При наличии таких примесей раствор меда
синеет.
Определение примеси крахмальной патоки.
Мед с примесью крахмальной патоки вязкий, тягучий. не
кристаллизуется. Если в раствор меда (1 часть меда, 2 части
воды) капать нашатырный спирт и он белеет и выпадает бурый
осадок, то в нем есть крахмальная патока.
Определение примеси падевого меда.
1-й способ.
Приготовить раствор (1:1 меда в дистиллированной воде)
и смешать сю с двойным объемом известковой воды. Подогреть
до кипения. Если раствор мутнеет, появляются хлопья бурого
цвета, то в меде есть падь.
2-й способ.
Налить в пробирку 1 мл водного раствора меда (1 часть меда
на 2 части дистиллированной воды)х добавить 10 мл 96 %
винного спирта, взболтать. Мед с примесью пади мутнеет и
окрашивается в молочно-белый цвет. Чисто падевый мед сильно
мутнеет и дает хлопьевидный осадок.
Достоверность народного способа проверки качества меда
с помощью химического карандаша при неоднократных лабора-
торных проверках не подтвердилась.
ЛЕЧЕНИЕ С МЕДОМ
На протяжении всего существования человечества идет не-
прерывный поиск новых лекарственных средств и методов лече-
ния. Среди лекарственных препаратов сегодня преобладают син-
тетические. Нас постоянно преследуют разочарования в лекар-
ствах» которые еще вчера считали панацеей от всех болезней.
Чаще всего обнаруживается, что синтетическое лекарство дает
массу нежелательных побочных эффектов.
Поэтому испытанные и накопившие тысячелетний опыт при-
менения, народные методы лечения нс только нс потеряли значе-
ния» но сейчас, можно сказать, возрождаются.
Во все времена аптекой человека была сама природа. И глав-
ными народными лекарствами были в первую очередь растения,
мед, молоко, различные жиры. В этом ряду мед занимает выдаю-
щееся место. Это универсальное лекарство от многих болезней.
В одном из преданий говорится, что Юлий Цезарь, присут-
ствовавший на праздновании сотой годовщины римского сенатора
Румелия, спросил» какое средство он употреблял для поддержа-
ны и силы тела и духа. Ответ был прост*. «Внутрь мед». Тогда
н Риме средний возраст составлял всего 25 лет...
В домашних условиях мед применяется для лечения:
-	- приемом внутрь.
—	как наружное средство,
—	в виде ингаляций,
— в виде клизм.
Сам по себе как общеукрепляющее средство мед может
применяться при любых видах лечения, как традиционных, так
и нетрадиционных.
Для лечения лучше всего применять свежий мед.
Наибольшую ценность имеют тс лекарства и блюда с медом,
которые при приготовлении не требуют нагревания выше 60vC.
При подогреве меда, например, для разжижения закристаллизо-
ванного, лучше это делать на водяной бане и стараться не
увеличивать температуру выше 37—40сС.
Ниже приводятся народные рецепты и способы применения
меда, как одного, так и в сочетании с различными другими
средствами. Большинство из этих рецептов были опубликованы
в различных изданиях, рассчитанных на массового читателя.
Многие из них прошли успешную проверку в медицинских клини-
ках и научно-исследовательских институтах.
16
У некоторых людей встречается повышенная чувствитель-
ность к меду (по данным G Младснова 0,3 % на 3000 лечив*
шихся). У них после приема меда может появиться зуд, крапив-
ница, повыситься температура, головная боль. желудочно-кишеч-
ное расстройство, рвота. Поэтому лицам, проявляющим неперено-
симость к меду или склонность к аллергическим заболеваниям,
мед принимать нельзя или си должен назначаться врачом в
уменьшенных дозах, с большой осторожностью.
САМЫЙ ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ. Это, конечно же. употреление
самого меда без добавок.
Ежедневная доза употребления меда НИ)—150 г для взросло-
го человека и 30—50 г — для ребенка. Чтобы мед лучше усваи-
вался, его следует принимать за 1,5—2 часа до еды или спустя
3 часа после еды.
Рекомендуется принимать мед в виде теплого раствора в воде
или чае 30—60 г за 1,5--2 ч до завтрака, 40—80 г — до обеда
и 30—60 г через 3 часа после ужина.
ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ: ПРОСТУДНЫХ, ВЕРХНИХ
ДЫХАТЕЛЬНЫХ ПУТЕЙ, ГРИППА
I.	2 столовые ложки цветков алтея положить в фарфоровый
чайник, залить кипящей водой, дать настояться 10-15 мим.
В теплый настой добавить по вкусу мед и пить по полстакана
2—3 раза в день при кашле, остром и хроническом бронхите и др.
респираторных заболеваниях. а также яря воспалительных забо-
леваниях желудочно-кишечного тракта и мочевых путей.
2.	Грудной чай с медом. Корень алтея —40 г. листья мать-и-
мачехи —40 г. трава душицы —20 г. Приготовить чай. как в
предыдущем рецепте, взяв на 1 часть настоя J 0 частей кипяченой
воды.
Пить теплым по 1/4 стакана 3—4 раза в день при заболева-
ниях бронхов и легких, добавляя по вкусу мед.
3.	Чай из цветков красного клевера с медом. Приготовить чай
(1:20) и пить теплым с медом по 1/3 стакана 3—4 раза в день
Хорошее средство при бронхитах, трахеитах, астме.
4.	Настой цветков липы с медом. 3 столовые ложки цветков
липы залить стаканом кипятка, закрыть крышкой и поставить на
15 мин на кипящую водяную баню. Затем настой охладить,
в теплом настое растворить столовую ложку меда. Принимать
теплым по полстакана — стакану 2—3 раза в лень, как потогон-
ное и жаропонижающее средство при простудных заболеваниях.
5.	Взять очищенную редьку, натереть па терке и отжать сок.
Смешать со столовой ложкой меда. Принимать по 2 столовые
ложки за 15—20 мин до еды 3—4 раза в день.
17
6.	Смешать 2 стакана сока редьки со стаканом меда, прини-
мать по 1—2 столовок ложке (детям по чайной ложке» через
каждый чае при кашле, заболеваниях бронхов и легких.
7.	500 г репчатого лука мелко порезать. добавить 400 г сахара
и ] л воды. Варить на слабом огне 3 часа. Дать остыть, добавить
50 г меда, перелить в бутылку и закупорить. Принимать по 4—
6 столовых ложек в день при сильном кашле, остром и хроничес-
ком бронхитах.
8.	Натертый на мелкой терке чеснок смешать с таким же
количеством (ио объему) меда. Принимать по чайной ложке,
запивая теплой водой, два раза в день при гриппе.
9.	Две столовые ложки свежего сливочного масла, два желт-
ка, одну чайную ложку муки и две чайные ложки меда тщательно
перемешать. Принимать при кашле, бронхите 4—5 раз в день до
еды.
10.	Сок брусники смешать с равным по объему количеством
мела. Прием этого сиропа облегчает отхождение мокроты,
11.	Кипяченый сок репы с медом. Принимать при простуде
и кашле, при болях в груди.
12.	Мелко порезать 10 луковиц и одну головку чеснока
и варить в молоке до тех пор, пока лук и чеснок не станут
мягкими. Добавить немного сока мяты и меда. Принимать по
одной столовой ложке в час в течение всего дня при простуде
и кашле.
13.	Гоголь-моголь. Взбить яичные желтки с медом и ромом.
Принимать при простуде и кашле.
14.	Смешать сок редьки или моркови с молоком и-медовым
напитком. На одну часть сока — одну часть молока: Принимать
по одной столовоф ложке в час в течение дня при простуде
и кашле.
15,	Одно из лучших потогонных средств. Готовят чай из ягод
малины (1:10), добавляют мед и пьют его по полстакана — ста-
кану 3—4 раза в день при острых респираторных заболеваниях
и др, лихорадящих состояния.
16.	В отвар корня девясила (3:10) добавить мед. Пить по 1/4
стакана при кашле, бронхите, воспалении легких.
17.	Биостимулированкын сок алоэ. Для получения сока алоэ
необходимо использовать растения алоэ не моложе 2-х лет.
Срезать крупные и средние нижние листья, промыт!» н кипяченой
воде, затем разрезать на кусочки, пропустить через мясорубку
и отжать.
Для получения денного биостимулнрованного сока алоэ необ-
ходимо предварительно листья алоэ подержать 12—15 дней в
ЕВ
темном месте, н холодильнике. R этих условиях в клетках алоэ
происходит образование веществ, получивших название биоген-
ных стимуляторов, которые но з бу ж дают жичнедея^льносп» кле-
ток. По истечении 12—15 диен листья алоэ вынимают из холо-
дильника, удаляют испорченные и отжимают сок.
Алоэ противопоказано при острых заболеваниях почек, желу-
дочно-кишечного тракта, больших сроках беременности, острых
воспалительных процессах женских половых органов, при забо-
левании сердечно-сосудистой системы н стадии декомпенсации,
обострениях туберкулеза, осложненных кровохарканьем, и при
геморрое. Не следует также принимать сок алоэ и др. еги препа-
раты слишком длительно и в повышенных дозах, так как при
этом угнетается перистальтика кишечника. раздражается его сли-
зистая оболочка и может возникнуть нос паление.
а)	1<Х> < меда, 100 г сливочного несоленого масла. 100 г
свиною (гусиного) смальца. 1 столовая ложка сока алоэ и 50 г
какао.
Все тщательно перемешать. Принимают по I столовой ложке,
растворенной и стакане горячего молока (детям по чайной лож-
ке) два раза в день.
б)	Смешать .50 мл сока алоэ с 10 г меда. Свежую смесь
принимать по чайной ложке 3 раза в день до еды при трахеитах
и бронхитах, нос нал отельных заболеваниях полости рта, глотки
и гортани.
н) Мед (желательно липовый) —130 г, меякорубленпые лис-
ты алоэ —1 стакан. 200 г оливкового масла. !50 г березовых
почек. .50 г липового цвета.
Перед приготовлением сорванные и промытые листья алоэ
положить на 10 дней в холодное и темное место.
Растопить мел и положим» измельченные листья алоэ. Смесь
хорошо пропарить. Отдельно от этого в двух стаканах воды
заварить березовые почки н липовый цвет, прокштятить 1 - 2 мин.
Влип, процеженный и отжатый отвар в остывший мед. Разме-
шать п ра«шь в 2 бутылки, добавив в каждую поровну оливковое
масло. Хранить в прохладном месте. Принимать по стазовой
ложке 3 раза в день. Переа употреблением взбалтывать. Приме-
нять при туберкулезе, кашле, бронхите, пневмонии.
18.	Ингаляции с .медом. При отсутствии ингалятора в домаш-
них условиях можно использовать чайник. Залнгь водой 1/4
чайника и донести до кипения, добавить в кипяток столовую
ложку меда к вдыхать пары через резиновую трубку. надетую на
его носик. По мере остывания воды ее подогреть. Длительность
ингаляции 20 мин. Проводить ее лучше на мочь.
Ингаляция эффективна при острых и хронических бронхитах.
19
трахеитах, заболеваниях придаточных пазух носа, бронхиальной
астме и др. заболеваниях.
При ингаляциях оказывается положительное влияние на сли-
зистые оболочки носа, гортани. Кроме того, мед попадаем на
альвеолы легких, из которых on попадает в кровь и оказывает
общеукрепляющее действие.
При наличии ингалятора для ингаляций используется 30—
50 % раствор меда в дистиллированной ням кипяченой и охлаж-
денной иоде.
Для больных с повышенной чувствительностью к меду при
ингаляции необходимо использовать менее концентрированный
раствор: иа 5 г меда — 45 мл воды.
Ингаляции с медом нс рекомендуются больным: с расширени-
ем бронхов и альвеол, бронхиальной астмой. сердечной недоста-
точностью, легочным склерозом. с повышенной температурой,
с частыми кровоизлияниями дыхательных путей, миокардитом
и повреждением клапана сердца.
ОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩИЕ СМЕСИ
1. 100 г сока алоэ. 500 г измельченных ядер грецких орехов,
300 г меда, сок 3—4 лимонов. Все тщательно перемешать и
принимать по десертной или чайной ложке 3 раза в день за 30
мин до еды.
2. Взять 400 г сливочного масла, 400 г свиного нутряного
сала. 400 г сахара, 100 г какао, 8 желтков, 3 стакана сливок.
Желтки, сливки, какао взбить имеете. Масло и сало разогреть
вместе. Все смешать н вскипятить Затем остудить н скова
вскипятить, опять остудить и вскипятите», пока не получится
тесто, как для блинчиков.
ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ
СИСТЕМЫ
В некоторых рецептах используют сок хрена. Для его получе-
ния необходимо натереть хрен, залить его водой и настаивать
24—36 часов, после чего отжать сок.
1.	Взять по 1 стакану соков моркови, столовой свеклы, хрена
и 1 стакан меда. Смешать. Принимать по I столовой ложке
3 раза в день за час до еды. Курс лечения гипертонии —2 месяца.
2.	Взять по I стакану соков моркови, хрена и 1 стакан меда,
добавить сок I лимона. Тщательно перемешал ь. Принимать по
2 становой ложке за час до еды при гипертонии.
3.	Смешать н равных частях мед и сок красной свеклы.
Принимать по стазовой ложке 4—5 раз в сутки при гипертонии.
20
4.	Взять 1 л меда, выжать 10 лиманов, почистить 10 головок
чеснока и смолоть чеснок на мясорубке. Все это смешать и
оставить в прохладном месте на неделю закрытым в банке» Пить
1 раз в день по 4 чайной ложечки медленно, не торопясь, одну
ложечку за другой с перерывами между приемами по I мин.
Рекомендуется при стенокардии с одышкой.
При атеросклерозе, если заменить в пище сахар медом и
принимать мед в количестве 60— ЮТ г в сутки, то заметно
задерживается процесс склерозирования коронарных сосудов.
Мед способствует расширению коронарных сосудов и улучшению
коронарного кровообращения.
ЛЕЧЕНИЕ РАН. ЯЗВ И ОПУХОЛЕЙ
I.	Две столовые ложки меда растворить в 1/2 л настоя
эвкалипта (готовится из 50 г высушенных листьев). Использо-
вать в виде ванночек и примочек.
2.	1 столовую ложку высушенных цветов ромашки обыкновея-
ной заварить в 1 стакане кипящей воды, после охлаждения
профильтровать и добавить 1 чайную ложку меда. Применять как
полоскание при стоматитах, ангинах, а также в клизмах при
колитах.
3.	I стазовую ложку сухой травы сушеницы болотной залить
стаканом кипящей воды, настаивать в течение 30 мин. процедить,
добавить 1 столовую ложку меда. Эту смесь можно применять
для промывания ран и язв, а также внутрь по I столовой ложке
за 30 мин до еды при язве желудка.
4.	Для лечения долго не заживающих ран применяют мазь,
изготавливаемую по рецепту заслуженного врача Украины
А. С Бурдея. Смешать 80 г меда с 80 г рыбьего жира к 3 г
ксероформа. Мазь накладывается на очищенную рану в виде
повязки.
5.	При травматических и гнойных ранах необходимо смазать
рану чистым медом. После обработки пазухи раны она заполня-
ется медом. Это ведет к быстрому очищению раны, гнойная
секреция и плохой запах быстро уменьшаются, рана становится
свежей и безболезненной, стимулируется рост ткани и эпнтелиза-
ция раны.
6.	Взять равные части меда, сосновой живицы, свиного смаль-
ца. Тщательно перемешать. Применять при лечении ожогов ко-
жи, чирьев, ран.
7.	При лечении ожогов !-й, 2-й и 3-й степени на пораженный
участок кожи нанести мед в виде мази или марлевой повязки.
Так же можно лечить и чирьи, но после их вскрытия нужно
заполнять медом полость.
21
ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ ГЛАЗ
1.	Мед и рыбий жир в равных частях тщательно смешать.
Первые 3 дня закладывать за нижнее веко на ночь, четвертый
и пятый дни —3—4 раза в день.
2.	Смешать 3 г меда с 10 мл дистиллированной воды. Приме-
нять как глазные капли.
3.	Сок лука смешать с медом 1:1. Применять как глазные
капли для предотвращения развития бельма па глазу.
МЕД С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ ПРИ КОКЛЮШЕ
Смесь меда с теплым оливковым маслом (1:1) давать детям
по чайной ложке 3—4 раза в день при коклюше.
ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ ПОЛОСТИ РТА И ГОР.ЧА
1.	Чай из травы репешка (1:10) пить с медом теплым по 1/3
стакана 3 раза в день. Превосходное средство при воспалитель-
ных заболеваниях гортани. Применять как полоскание.
2.	В стакане воды в течение 15 мин кипятить 1/2 стакана
семян аниса. Слегка остывший отвар процедить» смешать с 1/4
стакана лилового меда и еще раз прокипятить, Снять с огня
и добавить туда столовую ложку коньяка. Принимать по столовой
ложке каждые полчаса при ларингите, потере голоса. .
3.	При опухолях и нарывах десны, флюсах народные лекари
применяют следующее средство. На дно маленькой кастрюли
налить немного меда (5—6 мм, чтобы покрыть гвоздь). Мед, по
возможности, взять липовый. Затем взять старый, сильно за-
ржавленный гвоздь. Раскалив его докрасна, положить в мед. При
этом вокруг гвоздя образуется черное вещество. Этим веществом
и надо смазывать десну. Главным образом на ночь перед сном.
Нарыв скоро прорывается, опухоль спадает, здоровье больного
улучшается.
ЛЕЧЕНИЕ БОЛЕЗНЕЙ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА
1.	При язвенной болезни мед принимать, как описано в
«Самом первом рецепте».
2.	При гастритах с низкой кислотностью мед рекомендуется
применять в виде холодного водного раствора непосредственно
перед едой. При этом в lz стакане воды нужно растворить 1
столовую ложку меда.
3.	При гастритах с повышенной кислотностью желудочного
сока рекомендуется принимать теплый раствор 1 столовой ложки
меда за 1,5—2 часа до еды.
22
КОСМЕТИКА С МЕДОМ
I.	Желтково-медовая масляная маска го гонится из I желтка.
I столовой ложки растительного масла и 1 столовой ложки
пчелиного меда. Все это смешать и растереть и однородную
массу. Смесь ватным тампоном нанести послойно на лицо и шею
(при подсыхании первого слоя накладывается второй, а затем
третий). Через 20 25 мин осторожно снять ватным тампоном.
2.	Меда —100 г, 25 мл спирта и 25 мл дистиллированной воды
смешать до получения однородной массы. Маску нанести на кожу
лица тонким слоем при помощи ватного тампона на 10—15 мин,
затем смыть теплой водой.
3.	Смешать 100 г мода и сок одного лимона. Маску нанести
на 5—10 мин, затем смыть.
4,	I столовую ложку меда смешать с 2 стаканами теплом
воды. Этим раствором мыть лицо в течение 5—7 мин на ночь.
После .угон процедуры сполоснуть лицо теплой водой без мыла.
Кожа приобретает эластичность, мор!цинки сглаживаются.
5-	Медовые ванны готовят, растворяя 200—250 г меда на
одну ванну. Принимают по 2 3 раза в неделю по назначению
врача. Продолжительность ванны—15 мин. Медовые ванны ока-
зывают тонизирующее действие. Кожа становится свежей, барха-
тистой. сглаживаются морщины, шероховатости.
ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ
L При лечении хореи больные принимают по 300 । меда
в день. Курс лечения 2—3 недели. Уже через 1—2 суток общее
состояние больных улучшается. Исчезает головная боль, восста-
навливается сон. появляется бодрость, уменьшается утомляе-
мость, слабость и раздражительность.
2.	При бессоннице рекомендуется принимать 1 столовую
ложку меда, разбавленную в стакане теплой воды.
ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ ПОЧЕК
i.	Сок черной редьки с медом в соотношении 1:1 предупреж-
дает образование камней в ночках. Принимать сначала но тиа ты-
кана в день, постепенно увеличивая дозу до 2 стаканов. Половину
дозы принимать перед едой, другую перед слом.
Это средство предупреждает также образование камней в
желчном пузыре, препятствует развитию атеросклероза. болезней
печени и водянки.
2.	В стакан настоя листьев брусники, приготовленного из 20 г
высушенных листьев, добавить столовую ложку меда. Принимать
но I стакану 3 раза в день при мочекаменной болезни и подагре.
23
3.	И» столовой ложкм смеси LJ корня бедрснца кампеломско-
ю и плодов шиповника приготовить отвар. Добавить 1 столовую
ложку мсда и смешать. Принимать по J стакану лечебного чая
2 раза в день при мочекаменной болезни и подагре.
ЕСЛИ ШЕЛУШИТСЯ ЛИЦО...
Приготовить л и ।говнй отвар. ! чайную ложку липового цвета
залить 100 г холодной воды, довести до кипения Настоять 15
мин на медленном огне. Процедить, добавить I чайную ложку
меда.
Этим составом смачивать очищенную кожу липа и шеи в
течение недели.
МЕДОВАЯ КУХНЯ
Говорят, в Китае существует 10 000 блюд из риса. Сколько
блюд с медом можно приготовить. нам не известно, но в любое из
упомянутых 10 000 блюд можно добавить немного меда. Медом
тоже кашу не испортишь
Мед— не просто набор угленодов (есть и такое суждение),
а прекрасный диетический продукт питания, обладающий мно-
жеством полезных качеств. Он полезен всем. Особенно выздорав-
ливающим» спортсменам, туристам. водолазам, т. е. тем. кому
надо быстро восстанавливать силы после утомления или болезни.
Мед можно есть просто так или с хлебом, запивая водой,
можно добавлять в кушанья к напитки.
Добавка меда в различные кушанья придает им особенную
мягкость, нежность, аромат и вкус. Применение меда в мучных
изделиях. кроме того, придает нм «медовую» влажность и прият-
ную клейкость, позволяет долго сохранять торты и пряники
свежими.
Очень давнюю традицию имеет применение меда в напитках.
В сочетании с витаминными фруктовыми и ягодными соками
такие напитки очень полезны для здоровья.
Справка. В 100 г меда содержится 315 кал, в столовой
ложке—30 г меда, в стакане (250 мл) —350 г меда.
Старайтесь избегать, где это возможно, нагрева меда выше
50 °C. Этим вы сохраните его целебные свойства.
ПРЯНИКИ
Мед 100 г. сахар 50 г. жиры 50—75 г. яйца I шт., мука
пшеничная 220 г. сода, погашенная уксусом (5/2 чайной ложки),
пряности: гвоздика, кардамон, кориандр, корица (I столовая
ложка), мускатный орех, цедра лимона, имбирь яйца для смазы-
вания, миндаль.
Мед, половину сахара (вторую половину подрумянить) и жир
вскипятить. Прибавить пат овину муки и взбивать пока тес? о не
станет отставать от краев посуды. Прибавить пряности, тщатель-
но размельченный подрумяненный сахар, соду, взбитое яйцо
и остальную муку. Тесто разминать руками до тех пор, пока оно
нс перестанет прилипать к доске. Остывшее тесто раскатать
тихим слоем, формочками, вырезать пряники. Кладут их на
приготовленше листы, пересыпа ют миндалем или орехами я
выпекают.
2$
В зависимости от вкуса норму пряностей можно уменьшить.
Чае Th пшеничной муки можно заменить ржаной крупного по-
мола.
МЕЛКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Масло 50 i\ мед 40 г, сахар 15 г. мука пшеничная 75 г. мука
картофельная 25 г, яй(О 1 шт.
.Масло, мед (закрмстализованный). сахар, яйцо взбивать до
тех пор. пока масса не увеличится вдвое по объему. Добавить
пшеничную и картофельную муку, соду, погашенную уксусом.
Тесто тщательно вымесить. Выжимать из кондитерского шприца
печенье разной формы и выпекать.
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Молоко 1 стакан, соль по вкусу, дрожжи 25 г. сахар 25 г,
яблоки 50(1 г, мед 50 г, мед для начинки 50 г. жиры 75 г.
пшеничная мука 550 г. 1 яйцо, сметана 2Д0 г.
Молоко нагреть до ЗО'С. прибавить соль, сахар, дрожжи
и часть муки, чтобы закваска была густая, как сметана. Когда
закваска подойдет, прибавить разгшретыс жиры, часть мсда.
муку и замесить тести. Дать подняться. Затем прибавить разогре-
тый мед. еще раз замесить и тесто выложить толщиной в 1 см на
Г10д101'овлеш1ыя противень, дать подойти. Сверху поместить яб-
локи. очищенные и разрезанные на дильки. смазать смесью яйца,
сметаны и меда. Выпекать.
Для начинки пирога можно использовать другие фрукты,
а также ягоды, морковь, творог с медом.
ПРЯНИК НА МЕДЕ И ПИВЕ
750 г пшеничной муки, 15 г соды. 150 г маргарина. 50 г
сахарной пудры. 5—6 яиц, 350 г мсда {половину можно заменить
искусственным). 350 г сахара. 100 г изюма, 400 г миндаля или
грецких орехов, корица и гвоздика молотые (по щепотке). 1
стакан пива. Растереть маргарин, сахарную пудру с 5—6 желтка-
ми. Добавить 350 г жидкого меда, сахар, муку с содой, взбитые
5 6 белков, ароматические приправы, изюм, орехи, пиво. Заме-
сить тес го. Выложить на противень. Разровнять слоем в I см
и выпекать в духовке около 1 часа. Когда остынет, покрыть
глазурью или шоколадом. Пряник должен вылежаться, чем до-
льше - тем лучше.
МЕДОВИК
4	стакана муки, I кг мсда. 200 г сахара» 50 г слмиомного
масла. 5 яиц. 25 г соды, по 1 /2 чайной ложки корицы и гвоздики.
Мед смешать с сахаром, единичным маслом и нагреть до
кипения. Полученной массой заварить пшеничную муку и расте-
2Ь
реть, пока масса не остынет. Затем добавить соду, корицу, гвоз-
дику. Замешать тесто и поставить в холодное место на двое
суток. После этого раскатать слоем в 1 см. положить на проти-
вень и выпекать.
МЕДОВИК ПЫШНЫЙ
6 стаканов муки. 4 стакана жидкого меда, I стакан молока.
5 яиц, 200 г сливочного масла» 1 чайная ложка соды, цедра
с одного лимона.
Мед нагреть. Когда он станет достаточно жидким, в него
всыпать муку, хорошо размешать, переложить в казанок с оваль-
ным дном и растирать в течение 45 мин, после чего влить стакан
молока, добавить 5 желтков, сливочное масло, разведенную в
1 столовой ложке соду и растертую лимонную цедру. Все расте-
реть в однородную массу, добавить взбитые в пену белки, выме-
сить тесто. Тесто выложить ровным слоем на противень и сразу
же выпекать в течение 30 мин в духовке.
МЕДОВИК «ДЕД МОРОЗ*
2 стакана муки, 1 стакан меда, 1 стакан сахарного песка,
1 стакан молока, изюм, 3 яйца, 2 столовые ложки сливочного
масла» 1/4 чайной ложки пищевой соды.
Муку смешать с содой. Яйца смешать с сахарным песком,
медом и хорошо взбить. Затем, продолжая перемешивать, посте-
пенно добавить муку и изюм, после чего добавить тонкой струй-
кой молоко. Тесто хорошо вымесить» выложить в форму, смазан-
ную маслом, и выпекать в духовке на небольшом огне. Полугото-
вый медовик покрыть белковой глазурью и продолжить выпекать
до готовности.
ТОРТ .МЕДОВЫЙ С ОРЕХАМИ
300 г меда, 200 г пропущены* через мясорубку орехов,
1 стакан манной крупы, 8 яиц, немного корицы, цедра с половины
лимона.
Мед, желтки, лимонную цедру и половину молотых орехов
тщательно перемешать и взбить в пену. Остальные орехи сме-
шать с манной крупой и добавить к массе вместе со взбитыми
в пену белками. Тесто вылить в форму для торта. Выпекать
н духовке. Готовую лепешку разрезать на три пласта, которые
смазать кремом. Торт покрыть глазурью из какао и украсить.
МЕДОВАЯ КОВРИЖКА
2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды,
150 г меда, 1 яйцо, 50 г миндаля или орехе», корица и гвоздика
молотые.
Влить яйцо в миску, прибавить сахар и растереть, затем
27
добавить мед, корицу и гвоздику, соду, вес переметать, всыпать
муку. Вымесить тесто веселкой в течение 5—10 мин. Чтобы тесто
получилось темным, в него надо добавить жженку (1—2 куска
сахара пережечь па сковородке, разбавить водой). Тесто выло-
жить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой,
разровнять, посыпать рубленым миндалем или орехами и поста-
вить в духовку на 15-20 мин. Готовую коврижку охладить,
нарезать, уложить на блюдо.
Коврижку можно разрезать посредине, промазать повидлом,
а сверху покрыть глазурью, затем нарезать, как печенье.
ТРЕУГОЛЬНИКИ С ТВОРОГОМ
250 г меда» 150 г муки, 150 г сахарной пудры. 150 г творога,
100 г сливочного масла, немного корицы, цедра с половины
лимона, 5 г углекислого аммония, джем из клубники, 2 желтка.
Слегка подогреть, распустить мед и сливочное масло, доба-
вить творог. хорошо перемешать добавить желтки» лимонную
цедру, корицу, аммоний и перемешать до получения однородной
массы. Выложить массу на доску с мукой и замесить нетвердое
тесто. Раскатать пласт потоньше и разрезать на квадраты со
сторонами 8—10 см. На середину каждого квадрата положить по
1 чайной ложке джема и защипать края.
Треугольники смазать взбитым яйцом и выпекать в жаркой
духовке на сильном огне. Посылать сахарной пудрой.
ПЕРЕСЛОЙКА РЖАНОГО ХЛЕБА С МЕДОМ
Хлеб ржаной 50 г. мед 20 г, варенье 25 г. сливки 25 г. сахар
15 г, твориг 40 г.
Черствый ржаной хлеб натереть на терке и смешать с медом.
Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито
и смешать с сахаром, В стеклянную вазочку разложить слоями
хлеб, творог и варенье. Последний слой — хлебный. Украсить
взбитыми сливками, желе, ягодами.
Эту мереслойку рекомендуется приготовлять за несколько
часов до подачи на стол для лучшего соединения составных
частей.
Подают со свежим молоком. Вместо сливок можно использо-
вать свежую сметану.
МЕДОВЫЕ ШАРИКИ С ОРЕХАМИ
100 г меда, 1/2 стакана сахарной пудры, стакан молотых
грецких орехов, чайная ложка соды, 1/2 чайной ложки корицы.
5 зерен гвоздики, 3 горошины черного перца, пшеничная мука.
Мед подогреть, всыпать в него при постоянном помешивании
сахарную пудру, молотые грецкие орехи, соду, корицу, истолчен-
ные в ступке зерна гвоздики и черного перца, пшеничную муку.
28
Месить до получения теста умеренной густоты. Затем наре-
зать кусочки теста величиной с грецкий орех, уложить их на
промасленный и посыпанный мукой противень и выпекать в
духовке при умеренной температуре.
ГЛАЗУРИ
Для украшения и придания дополнительного вкуса и аромата
тортам, пряникам, пирожным н др. кондитерским изделиям при-
меняются различные глазури. Из множества рецегггон глазурей
приводим 3.
1.	С такан сахарной пудры и один яичный бележ растереть
добела. прибавляя сок I лимона.
2.	Размешать 200 г сахара с 5 ложками добавок. В качестве
добавок можно взять плодово-ягодные соки или растворенный
в 4 ложках воды растворимый кофе. Смесь поставить на плиту и,
помешивая, довести до кипения. Как только появятся пузыри,
глазурь готова. Чтобы ие остыла, держать ха водяной бане.
3.	4—6 желтков. 4 столовые ложки какао растереть с 250 г
сахарной пудры.
После того, как изделие покрыто глазурью, нужно поставить
его в нежаркий духовой шкаф для подсушки глазури.
МЯСО. ТУШЕН НОЕ С МЕДОМ
1 кг нежирной телятины (или молодой баранины), 250 г
грибов, 2 столовые ложки меда. 4 луковицы, долька чеснока,
2 моркови, тимьян (чабрец). лавровый .лист, веточка сельдерея,
петрушка, перец. соль. 100 г сливочного масла па 4 порции.
Порезанное на кусочки мясо посадить и обжарить в масле до
образования румяной корочки. Отлед|*но на закрытой сковороде
поджарить, перемешивая, мелко нарезанный лук и тертую мор-
ковь. Обжаренные кусочки мяса сложить в чугунок, добавить
в него поджаренный лук и морковь, немного воды (можно сухого
белого вина), мелко нарезанный чеснок, перса, пряности к поста-
вить Tj iuniij на медленном oi не, закрыв чугунок крышкой, тушить
примерно в течение часа, при необходимости добавляя немного
жидкости.
Одновременно приготовить белый соус, обжарив столовую
ложку муки со столовой ложкой масла в течение 10 мин. Кроме
того, обжарить в масле тонко нарезанные грибы.
Когда мясо будет почти готово, снять чугунок с огня, доба-
вить соус. грибы и мед и скова поставить на слабый огонь мину г
на 30. Перед подачей на стат украсить мясо зеленью петрушки
я яблоками. Мед и пряности добавлять по вкусу, они придадут
мясу пикантность и загадочность.
29
СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С МЕДОМ
6 сниных отбивных. 4/5 стакана кетчупа (или др. подобного
соуса). 6 столовых ложек меда, I лимон.
Отбивные- протереть салфеткой. Смешан, соус с медом и
залить этой смесью отбивные. Каждую отбивную украсить ломти-
ком лимона. Выдержать к духовке около часа, нс накрыная
крышкой. С таким же соусом можно готовить и куриное мясо.
ЖАРКОЕ В МАРИНАДЕ
1.5 кг мяса, 3 столовые ложки меда, 2 столовые ложки уксуса,
полторы столовые ложки толченого чеснока в небольшом коли-
честве воды. 3/4 стакана растительного масла, мелко нарублен^
ный зеленый лук.
Мед и уксус, чеснок, растительное масло и лук тщательно
перемешать.
Удалить жир с мяса, нарезать его по диагонали в виде
ромбиков. Разложить мясо на сковороде и залить маринадом.
Оставить на 4 часа при комнатной температуре или поставить на
ночь в холодильник. Мисо тушить н маринаде. Затем поджарить
на среднем огне примерно но 6 мни с каждой стороны. Разрезать
мясо на ломтики.
ЖАРЕНАЯ ФАСОЛЬ С МЕДОМ
1 кг отварной фасоли. 1 /4 с такана меда, 12 стакана кетчупа,
I средний нарезанный болгарский перец, средняя мелко нарезан-
ная луковица, долька толченого чеснока. 2 столовые ложки расти-
тельного масла.
Слегка поджарить болгарским перец и чеснок в растительном
масле. Смешать фасоль, кетчуп и мел н кастрюле. Жарить беч
крышки на медленном огне omvio 45 мин.
КАША ГРЕЧНЕВАЯ С МЕДОМ
Крупа гречневая —1 кг. мед —50 г. корица 1 г. соль - 25 г.
вода — 1,5 л. масло сливочное —200 г.
В кипящую подсоленную воду добавить 10(1 г масла и корицу.
<асвшать перебранную 1речнсвую крупу, мед и варить до игустс-
пия. Затем плотно закрыть крышкой, и каша упрекает (доварива-
ется) к течение 4—*5 часов. При подаче полить раскушенным
сливочным маслом.
Цвет готовой каши коричневый, масса рассыпчатая, хорошо
разваренная. Пахнет цнетушей гречихой.
ТЫКВА С ЯБЛОКАМИ И МЕДОМ
Тыква 200 г, яблоки 150 г. сливочное масло 20 г. сливки (или
свежая сметана) 2—3 ложки, мед 1 столовая ложка.
Очищенную тыкну нарезать брусочками или ромбиками. Яб-
30
лаки свежие очистить ат сердцевины и нарезать ломтиками h.ih
дольками.
Тыкву и яблоки жарить иа сливочном масле отдельно до
размягчения» затем смешать. Подавать со сливками и медом.
ХЛЕБНЫЙ СУП СЛАДКИЙ
200 г сухарей из черного хлеба, I л воды. 50 г меда» 20 г
сливочного масла» 100 г сливок или сметаны, 200 г кваса.
Сухари замочить в воде на несколько часов. Когда набухнут,
варить» пока нс разварятся. Затем добавить мед, хлебный квас»
сливочное масло, прокипятить. Подавать на стол со взбитыми
сливками или сметаной.
СУП С ЯБЛОКАМИ И СУХАРЯМИ
200—250 г сухарей» 1,5 л воды, 100 г меда, 100—150 г яблок»
100 г сливок.
Сухари замочить» яблоки порезать мелкими кубиками, все
проварить, протереть через дуршлаг. Полученную массу с добав-
лением меда нагреть, не доводя до кипения. Подавать на стол со
взбитыми сливками.
ЯБЛОКИ С МЕДОМ И овсяными хлопьями
35 г овсяных хлопьев, 15 г сахара» 150 г яблок, 1 /4 стакана
ягодного сока, 50 г меда.
Овсяные хлопья поджарить» помешивая на сковороде до тех
пор, пока сахар не закарамелизуется» а хлопья слегка нс потем-
неют. Натертые на терке или нарезанные дольками яблоки
смепшь с ягодным соком, медом и овсяными хлопьями. Эту
массу поместить в соответствующей величины посуду. Овсяные
хлопья можно заменить натертым на терке и предварительно
поджаренным ржаным хлебом.
ВИНЕГРЕТ С МЕДОМ
100 г варенной моркови, 150 г свеклы, 200 г картофеля, 300 г
соленых огурцов (можно патиссонов), 150 г лука» 100 г мсда.
Из овощей приготовить обычный винегрет. Перед подачей
К столу полить медом и размешать.
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ С МЕДОМ
О1урцы нарезать дольками вдоль» целить медом» подать к
столу.
Можно так же приготовить и свежие огурцы.
РЕДЬКА С МЕДОМ
Редька 100 г, мед 30 г.
Очищенную промытую редьку натереть на терке, для удале-
31
ния горечи вымочить в молоке. Заправить медом, хорошо раз-
мешать.
МОРКОВЬ С МЕДОМ
Морковь—150 г. мед 20 г. сливки 25 г.
Морковь почистить, натереть на терке, смешать с медом
и подать на стан, предварительно полив взбитыми или свежими
сливками.
ЖЕЛЕ ИЗ ПРОСТОКВАШИ С МЕДОМ
Простокваша — 3 стакана, желатин— 1 столовая ложка, мед
по вкусу (25—50 г).
Замочить желатин в 1/2 стакана воды на 1 час. Затем
подогреть, не доводя до кипения. Простоквашу взбиты при не-
прерывном помешивании добавить мед и лить остывший желатин.
Массу разлить в формы и остудить.
МЕДОВЫЙ СОУС С ПРЯНОСТЯМИ
4 столовые ложки меда. 2 столовые ложки лимонного сока,
I стакан белого вина. 1 чайная ложка пряностей, 2 столовые
ложки толченых орехов или миндаля.
Мед смешать с лимонным соком, белым вином и пряностями.
Затем добавить орехи или миндаль и тертое яблоко. Подавать
к мясу, дичи и птице.
ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ С МЕДОМ
Яблоки испечь, протереть сквозь сито. На стакан тертой
массы добавить стакан меда и варить, пока пюре не станет
густым. Подавать к блинам или оладьям.
СОУС польський
2—3 ложки меда. 3 столовые ложки тертого черствого пряни-
ка. 2 столовые ложки сахара, 1 стакан бульона, изюм, миндаль,
соль, сахар, уксус, I столовая ложка сливочного масла.
Мед с сахаром подрумянить в кастрюльке. Добавить масло,
тертый пряник, размешать, влить бульон или отвар и варить на
малом огне, помешивая деревянной ложкой. В соус добавить
измельченный миндаль и вымытый изюм. Добавить но вкусу соль,
сахар, рюмку столового красного вина. Соус очень хорош для
блюд из рыбы, фасоли.
СОУС ДЛЯ ЗЕЛЕНОГО САЛАТА
3 столовые ложки винного уксуса, I чайная ложка горчицы,
мелко нарезанная луковица. 1/2 чайной ложки меда. 3 столовые
ложки растительного масла. 1 чанная ложка сели, черный перец.
32
Тщательно перемешать составляющие соуса. Полученным со-
усом залить зеленый салат.
АВСТРАЛИЙСКИЙ СОУС ДЛЯ МЯСА
1 стакан томатного сока» 1/4 стакана уксуса, 1/4 стакана
меда, 2 дольки толченого чеснока, немного острого красного
перца, соль и черный перец но вкусу.
Все составляющие соуса сложить в кастрюлю и варить под
крышкой 10 мин. Подавать к жаркому.
ЯБЛОЧНЫЙ СОУС
250 г яблок» 100 г сметаны, 10 г муки, 25 г сливочного масла.
I чайная ложка меда» соль, рубленая зеленая петрушка.
Очищенные от кожуры яблоки натереть на терке и варить
в воде или бульоне 10 мин. Сметану растереть с мукой, медом и
1 столовой ложкой воды. Добавить по вкусу соль, сливочное
масло, посыпать зеленой петрушкой и дать вскипеть.
Подавать к отварному куриному мясу, говядине.
МЕДОВЫЙ МАРИНАД С ПРЯНОСТЯМИ
4 столовые ложки меда, 1/2 стакана растительного масла,
4 столовые ложки лимонного сока, I столовая ложка пряностей,
чеснок, немного соли, перец, 2—3 измельченные гвоздики.
Все составляющие хорошо размешать. Применять для мари-
нования птицы, для гриля. шашлыков.
МЕД ДОМАШНИЙ
4 кг меда развести в 6 л воды, дать несколько раз закипеть,
положить 50 г хмеля и поставить в холодное место, чтобы
перебродил. Потом процедить, разлить в бутылки и закупорить.
СБИТЕНЬ С РОМАШКОЙ И МЯТОЙ
На 2 стакана воды язять 1 столовую ложку меда, 1 чайную
ложку сухой мяты. 1 чайную ложку аптечной ромашки.
Мяту и ромашку залить крутым кипятком, настоять под
закрытой крышкой 30—40 мин, профильтровать, добавить мед,
размешать до растворения, подать горячим к столу.
СБИТЕНЬ С ЛИСТЬЯМИ СМОРОДИНЫ И МАЛИНЫ
На 2 стакана воды взять 1 столовую ложку меда и по
I чайной ложке сухих листьев смородины и малины.
Приготовление такое же» как и в предыдущем рецепте.
33
СБИТЕНЬ СО ЗВЕРОБОЕМ И МЯТОЙ
150 г меда, 2 л воды, 100 г сахара. 5 г сушеного зверобоя, 5 г
1ИОЗДИКИ, 10 г корицы. 5 г мяты, 10 г порошка имбиря, перец
горошек I г.
Мед прокипятить с небольшим количеством воды, снять пену.
Отдельно прокипятить сахар. Соединить обе части. Выпарить как
можно больше воды на медленном огне. В течение 15--20 мин
отварить пряности. Дать настояться 10 мин. Затем процедить,
добавить медово-сахарную смесь и подогреть. Подогревая, не
доводить до кипения. Подавать на стол горячим.
МЕДОВЫЙ КВАС (1>
1/2 стакана меда, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты, 50 г
дрожжей, 1 столовая ложка муки, 6 л кипяченой и охлажденной
воды.
В воду добавить лимонную кислоту или лимонный сок. Муку
размешать с медом и дрожжами и, медленно помешивая, влить
воду. Когда получится однородная эмульсия, долить к остальной
воде. Хорошо размешать. Посуду с квасом прикрыть марлей
и оставить на сутки. На следующий день разлить в бутылки,
плотно закрыть и сразу же перенести в холодное место. Через
2 дня квас готов. Пить охлажденным.
МЕДОВЫЙ КВАС (2)
На 1 л воды взять 100 г экстракта кваса, 75 г меда, $—9 г
дрожжей.
Экстракт кваса развести в теплой кипяченой воде, добавить
дрожжи и поставить в теплое место для брожения на 5—6 часов.
Как только квас начнет пениться, процедить его, добавить мед,
перемешать. Разлить в бутылки, положить в каждую цо 2 Изю-
минки, поставить в холодильник для охлаждения.
ПЕТРОВСКИЙ КВАС
Рецепт и приготовление аналогично предыдущему рецепту,
только при приготовлении вместе с дрожжами добавить 40 г
натертого на мелкой терке хрена.
МОЛОКО С ЧЕРНИЧНЫМ СОКОМ И МЕДОМ
] стакан молока, 20 г сока, 1 чайная ложка меда.
ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ С МЕДОМ
30 г молока, 30 г меда, чай. В стакан с молоком добавить мед,
долить холодный чай.
34
ЧАЙ ГРУЗИНСКИХ ПЧЕЛОВОДОВ
3 чашки крепкого черного чая. 1 чашка цветочного меда.
I чашка водки.
Вес компоненты смешать, подогреть, но не кипятить. Доба-
вить немного ванильного сахара.
НАПИТОК ИЗ МОРКОВИ С ЛИМОНОМ И МЕДОМ
1	кг моркови, сок I лимона, 2 столовые ложки .меда. К соку,
полученному из 1 кг моркови, добавить немного коды, мед, сок
лимона и соль по вкусу.
НАПИТОК ИЗ ШИПОВНИКА С МЕДОМ
2	столовые ложки плодов шиповника. 2 столовые ложки меда,
1/2 л коды.
Плоды шиповника промыть холодной водой и раздробить.
Положить их в .эмалированную посуду и заварить в двух стаканах
крутого кипятка, кипятить в течение Ю мин. Отвар вместе
с плодами шиповника перелить в чистую стеклянную посуду и,
накрыв ее марлей, оставить в теплом месте настаиваться 10—12
часов, после чего смесь процедить через двойной слой марли,
а ягоды отжать. К полученному напитку добавить 2 столовые
ложки меда и тщательно размешать. Этот витаминный напиток
следует использовать в течение 12—24 часов после его изготовле-
ния» Взрослому человеку принимать 2 стакана напитка в день,
а детям —I стакан.
ОРЕХОВОЕ МОЛОКО С МЕДОМ
250	г воды, 4 столовые ложки толченых орехон. 4 столовые
ложки меда. Л стакана холодного молока.
В кастрюлю с водой добавить орехи к мед. Смесь вс к и пятить.
$атем охладить, добавить молоко и процедить.
НАПИТОК ИЗ МАЛИНЫ С МЕДОМ
1 кг малины. I Ki меда, 400 г уксуса.
Замочить малину в уксусе на 5 дней, периодически помеши-
вая и раздавливая ложкой mi оды. Затем прицедить через марлю,
добавить мед и киг.нтмть .5 мин. Теплую смесь разлить в бутылки.
При употреблении необходимо на 1 стакан холодной воды доба-
вить 3 столовые ложки медово-малинового сиропа.
СОК ОБЛЕПИХИ С САХАРОМ
3 стакана сока облепихи. 5(1 г меда, 1 стакан кипяченой воды,
1/2 стакана (по вкусу) мяты полевой (отвара).
Все компоненты тщательно смешать, охладить.
3$
СИРОП ИЗ КРАПИВЫ
J кг молодой храмины, 1/2 кг мела, I л яоды.
Листья крапивы пропустить через мясорубку, добавить 3
стакана воды, прокипятить, процедить через марлю. Полученный
сок крапивы соединить с медом, добавить остальную воду, довес-
ти ди кипения, дать немного остыть и разлить в бутылки. Хра-
нить я холодном месте. Использовать для приготовления на-
питков.
напиток долгожителей
I столовая ложка сушеных ягод бузины. J/2 л воды. 2
столовые ложки меда.
В горячий отвар из сушеных ягод бузины после процежива-
ния добавить мед я подать в горячем виде.
СОК ОБЛЕПИХИ С МЕДОМ И МЯТОЙ (тонизирующий
напиток)
Растворить в 1 стакане кипяченой воды Ы> г меда, смешать
с 3 стаканами облепихового сока и половиной стакана настоя
мяты.
Процедить, пъдогре-ть и горячим разлить в прогретые банки
или бутылки, которые пастеризуют, выдерживая на водяной бане
в течение 25—35 мин, а затем герметически закрывают и остав-
ляют на несколько часов, укрыв теплым одеялом.
НАПИТОК «ПЧЕЛКА»
На 1 стакан —60 г одного из соков (вишневого, апельсиново-
го или виноградпо-яблочкого). 10 г меда, 1/2 стакана воды, 1,5
чайной ложки сахара.
Сок (вишневый, апельсиновый или виноградно-ябл очный)
смешать с сахарным сиропам, медом и водой, довести до кипе-
ния. процедить и охладить.
ЧАЙНЫЙ «БАЛЬЗАМ» С МЕДОМ И ОВОЩАМИ
Взять 2 чайные ложки грузинского чая 1-го или 2-го сорта.
1 / 4 чайной ложки сухой мяты. 4 стакана воды, 2 свежих яблока,
I свеклу. 2 столовые ложки мсда. лимонную кислоту на кончике
ножа.
Заварить чай с мятой. Яблоки с удаленной семенной короб-
кой нарезать соломкой, добавить пропущенную через мясорубку
очищенную свеклу. лимонную кислоту. Довести до кипения, охла-
дить. добавить мед.
36
МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ В МЕДОВОМ СИРОПЕ
10 л воды, 600 г меда, 3 столовые ложки соли.
В воду добавить соль и мед. Размешать» прокипятить. После
охлаждения этим раствором залить яблоки, сложенные в кадку.
Количество яблок берется такое, чтобы раствор покрыл их
сверху на 3—5 см. Патовину меда можно заменить сахаром.
Через месяц - - полтора яблоки готовы.
МАЛИНА. КОНСЕРВИРОВАННАЯ С МЕДОМ
Малина—1 кг, мед—200—250 г.
Перебранную и промытую малину выложить на сито, чтобы
стекла вода. Затем сложить в банки, залить медом (желательно
акациевым), пастеризовать ТО—15 мил и закупорить гермети-
чески.
ЦВЕТОЧНАЯ ПЫЛЬЦА
И «ПЧЕЛИНЫЙ ХЛЕБ»
Цветочная пальца — это мужские половые клетки цветочных
растении. Она представляет собой тончайший порошок, который
бывает окрашен от ослепительно белого до густо-черного цвета
и зависимости от вида цветков. Пыльца является самым главным
и незаменимым источником белков, минеральных веществ, жиров
и витаминов в корме для пчелиного расплода и пчел.
Поедая пыльцу, пчелы-кормилицы вырабатывают маточное
молочко, которым кормят матку и молодых личинок.
Издавна пыльца применяется в народной медицине и в косме-
тике, и в пищу.
Еще в 1492 г. Христофор Колумб увидел, как индейцы Аме-
рики готовили из .кукурузной пыльны суп, запекали ее в пирож-
ках и с удовольствием еда.
В древности в южных странах пыльца мальв применялась для
лечения опрелостей у младенцев. Способ лечения довольно ори-
гинальный. В доме, где был грудной ребенок, постоянно стояла
ваза с цветами мальв. Когда ребёнка пеленали, пыльцу стряхива-
ли с букета на его опрелости и на пеленку.
Известно также, что древние египтянки и римлянки применя-
ли пыльцу для ухода за кожей.
Пыльца — это природный медикамент широкого спектра дей-
ствия для всех лекарств, воздействующих, на самые разные уяз-
вимые места нашего организма, ценный биологический стиму-
лятор.
Обычно пчела, вылетая кз улья для сбора пыльцы» посещает
преимущественно одни вид цветков и пыльцевая обножка состоит
из зерен пыльцы одного и того же растения. Но в разное время
в течение дня и в разные дни пчелы приносят обножки разных
цветков, поэтому собранная пчеловодами пыльца — это смесь
пыльцы разных цветков, а, значит, в ней содержатся разнообраз-
ные элементы, обладающие каждый своим лечебным свойством.
В отдельности каждый вид пыльцы тлеет преобладающие специ-
фические особенности действия на организм человека при по-
треблении. Так пыльца акации и мака действует успокоительно,
нормализует деятельность желудка, мака — уменьшает кашель»
каштана — против варикозного расширения вен, регулирования
венозного и артериального кровообращения, боярышника — ук-
38
рсиляет сердечную мышцу. вишни — моче юн ное. рапса - против
варикозных язи и т. д.
Комплекс биологически активных соединений, входящих в
состав нылънЫч оказывает противовоспалительное и антибактери-
альное действие, повышает защитные силы организма человека,
его жизненный тонус. В этим комплексе решающее значение
ямс kit витамины и аминокислоты.
В пыльце содержится целый ряд витаминов: ретинол (вита-
мин А), тиамин (В), рибофлавин (В), аскорбиновая кислота (С),
биотин (Н). пантотеновая кислота (В), фолиевая кислота и др.
Особенно богата пыльца прощггамином Л (каротином).
В пыльце желтой акации его в 20 раз больше, чем в моркови.
В пыльце содержатся все незаменимые аминокислоты: изо-
лейцин, метионин, фенилаланин, лейцин. треонин, лизин, трипто-
фан и валин. Достаточно принять 20 г пыльцы, чтобы удовлетво-
рить суточную потребность человеческого организма в амшгокис-
лотах. оказывающих благотворное влияние на организм.
Применение пыльцы восстанавливает физическую н умствен-
ную работоспособность. улучшает настроение, память. Значитель-
но улучшается рабога сердечно-сосудистой системы.
Пыльца применяется при лечении гипертонии, воспаления
предстательной железы, хронических колитов, неврозов, полиат-
ритов, варикозного расширения вен, анемии (малокровии), подаг-
ры. нарушений функций эндокринной системы. гепатитов, неврас-
тении. преждевременного старения организма и т. д.
Смешанная с медом пыльца стимулирует обмен веществ,
регулирует функцию желудочло-кишечного тракта.
Пыльца Э(||фсктнвна при лечении алкоголизма. особенно при
предупреждении синдрома воздержания.
Полезно принимать пыльцу и при интоксикациях организма.
Установлено. что препараты из пыльцы выводят из организма
нитраты.
Широкое применение нашла пыльца н и косметике.
* * •
ЗАГОТОВКА ПЫЛЬЦЫ. Пчелы собирают пыльцу и больших
киличествах. запасают впрок. На задних ножках у пчел имеются
специальные корзиночки, куда пчелы складывают собранную с
цветков пыльцу, образуются комочки пыльны, называемые об-
ножкой. При складывании в ячейки сотов обножек пчелы добав-
ляют к ним мед. нектар, слюну, заливают медом. В ячейках под
воздействием фермеров, находящихся в меде, происходит бро-
жение. пыльца превращается в «пчелиный хлеб» — пергу. После
запечатывания ячеек восковыми крышечками создастся консер-
вированный «пчелиный хлеб».
Для лечения чаше применяют пыльцу. Ее проще собирать.
39
Для сбора пыльны пчеловоды устанавливают на летках спе-
циальные пылъцеуловители. Нельзя собирать пыльцу, если в
радиусе лета пчел растут растения, дающие ядовитую пыльцу
(багульник, белена, чемерица), а также, если в этой зоне расте-
ния обрабатывались ядохимикатами. Вообще важно, чтобы сбор
пыльцы велся н экологически чистом районе. Кстати, сама пыль-
ца может служить индикатором экологической чистоты района,
где она собрана. Химический и радиологический анализы цветоч-
ной пыльцы укажут на наличие вредных веществ и радиоактив-
ных элементов в загрязненном районе.
Пыльцу можно заготавливать и без помощи пчел. Для этого
во время цнегения пыльненоеов можно стряхивать пыльцу с
цветущих веток орешника, ины и др. в полиэтиленовые или
бумажные пакеты. Ви время цветения кукурузы много пыльцы
можно собрать, стряхивая в полиэтиленовый пакет метелки.
Можно применять и другой способ. Срезать ветки орешника
с нераспустявшимиея сережками и разложить на чистую бумагу
в теплом помещении. После растрескивания пыльников пыльцу
стряхивают на бумагу.
Собранную пыльцу просеивают сквозь сито и просушивают.
Отсыревшая пыльца становится вредной для здоровья, ее нельзя
хранить и употреблять в пищу.
Собранная врушгую пыльца имеет значительно более низкую
биологическую активность, чем собранная пчелами.
Чтобы не разрушились ферменты, гормоны, витамины и дру-
гие биологически активные вещества, содержащиеся в пыльце,
сушить пыльцу нужно а темном проветриваемом помещении при
температуре не выше 45°С.
Перга, как утверждают исследователи, обладает Примерно в
3 раза большей активностью, чем пыльца. Пчелы при благоприят-
ных условиях заготавливают пыльцу с большим запасом. Пчело-
воды обычно забирают «лишние* медонергоные рамки и исполь-
зуют их для весенней подкормки пчел. Из таких рамок можно
взять пергу и для лечебных целей. Для этого нужно вырезать
ячейки с пергой до средостения сот. размельчить, высыпать смесь
перги с восковой крошкой н стеклянную или эмалированную
емкость, залить водой и размешать. Воду вместе со всплывшим
воском сливают. а оставшуюся на дне пергу подсушивают и
заливают медом. В таком виде перга может сохраняться доволь-
но долго.
ХРАНЕНИЕ ПЫЛЬЦЫ. Цветочная пыльца нестойка и со
временем может частично потерять свою биологическую актив-
ность. Особенно заметные изменения при хранении пыльцы про-
исходят с витаминами, белками и аминокислотами. Так, при
40
хранении пыльцы в течение гада при комнатной температуре
количество витамина С уменьшается на 30—50 %.
Чтобы этого не произошло. необходимо применять специаль-
ные меры при хранении.
Лучше всего применять для лечения свежую пыльцу, но сбор
пыльцы носит сезонный характер, а лечение проводится круглый
год. Высушенная обножка — это довольно твердые комочки (зер-
на). Их необходимо размолоть при помаши кофемолки и просе-
ять через тонкое сито.
Сухая пыльца сохраняется при температуре около ()°С в
платно закрытых стеклянных банках в темном месте, нс теряя
активности в течение 6—12 месяцев.
Хорошо хранится консервированная цветочная пыльца. Что-
бы законсервировать цветочную пыльцу, нужно измельчить суше-
ную обножку и перемешать ее с сахарной пудрой или с жидким
медом до однородной массы в соотношении 1:1 по весу. Получен-
ную смесь расфасовывают в чистую, прочную, без посторонних
запахов тару не более чем на 95 % ее полного объема. Крышки
герметизируют расплавленным воском или парафином.
Для сохранения биологически активных веществ эту смесь
рекомендуется хранить в холодильнике при температуре 0°—4“С.
Существует также способ консервирования цветочной пыль-
цы, напоминающий технологию приготовления перги пчелами.
В 250 мл воды рстворяют 150 г меда, нагревают до температуры
нс выше 40"С. Затем перемешивают с I кг сухой пыльцы до
получения однородной массы, которую расфасовывают в чистые
стеклянные банки. После этого банки ставят в теплое место при
температуре 35rt—40°С на 4—6 дней для ферментации, а затем
закрывают и герметизируют. Хранят в сухом, прохладном месте.
♦ ♦ ♦
ПРИМЕНЕНИЕ ПЫЛЬЦЫ. Для профилактики и в лечебных
целях пыльца принимается или в натуральном виде, или в смеси
с медом, маточным молочком, коровьим молокам, вареньем в
разных комбинациях.
В отношении разовой и суточной дозы существу ют разные
мнения - от 2,5 г (Р. Альфандора) до «ударной дозы» в 32 г
(Ален Кайя) в сутки. Предельная доза, которую можно прини-
мать а качестве пищевой добавки, 50—100 г. Однако в приеме
такого количества пыльцы особого смысла нет, тем более что
пыльца — продукт довольно дорогой.
Потребление большого количества цветочной пыльцы может
вызнать нарушение витаминного равновесия организма. Известно,
что избыток витаминов может вредить человеку в той же мерс,
чти и их недостаток.
41
Потребление пыльцы способе! нует отложению жира. В рсд
к их случаях прием пыльцы вызывает аллершю.
Можно рекомендовать прием 20 г пыльцы в сутки для взрос-
лых и 16 г для детей от 5 до 12 лет, для детей до 5 лет —6 г
в сутки. Это количество необходимо принимать а 2 3 приема,
г. е. разделить на 2—3 части для разового приема. В смесях
должно содержаться примерно такое же количество пыльцы или
перги для разового приема.
В одной чайной ложке без «горки» содержится 5 г цветочной
пыльцы, с «горкой» —8 г. В столовой ложке содержится 15
и 24 г- соответственно, В качестве мерок вполне можно вос-
пользоваться ложкой * особая точность здесь не нужна.
Ниже приводятся рецепты медово-пыльцевых смесей» хорошо
зарекомендовавших себя при лечении различных заболеваний.
1.	180 г мсда, 50 г цветочной пыльцы и 800 г воды. Мед
растворить к воде, добавить постепенно цветочную пыльцу, не-
прерывно размешиная. Полученную смесь оставить при комнат-
ной температуре <18“—22°С) для ферментации. Примерно через
4 6 дней смесь готова к употреблению. Смесь имеет приятный
вкус н аромат. Бе принимают по 150—ПО мл за 30—40 мил до
еды.
2.	50 г меда, 10 г цветочной пыльцы, 100 г свежего молока
размешать до получения однородной массы. Давать детям 3 раза
в день по чайной ложке. Выздоравливающие дети с удовольстви-
ем принимают эту смесь.
3.	50 г пыльцы смешать с 250 г мсда до получения однород-
ной массы. Смесью заполнить чистую стеклянную баночку и
поставить и темное место для ферментации. Через 4—6 дней
смесь готова к употреблению. Принимать 2—3 раза в день по
1 столовой ложке за 30 мин ди еды, предварительно хорошо
размешан смесь.
4.	10 г цветочной пыльцы, 1 г маточною молочка и 250 г
меда. Маточное молочко и цветочную пыльцу хорошо размешать
с засахарившимся медом. Смесью заполнить стеклянную банку,
плотно закрыть, хранить в темном прохладном месте. Эту смесь
рекомендуется принимать по 1 чайной ложке 3 раза н день за
30—40 мин до еды слабым и выздоравливающим.
При приготонлекии смесей, если мед закристаллизованный,
его необходимо предварительно подогреть при температуре не
более 50лС, чтобы он стал жидким.
Прежде, чем приняться за лечение пыльцой или ее смесями,
необходимо посоветоваться с врачом.
42
I.	Пыльна обладает тонизирующими свойствами. поэтому
принимать ее нужно за 2—3 часа до сна.
2.	Принимать пыльцу и смеси с ней надо натощак или за
30—60 мин до еды. При повышенной кислотности — после еды.
3.	Ежедневный прием пыльцы должен продолжаться в тече-
ние 28—30 дней, после чего должен быть сделан перерыв не
менее недели.
4.	В течение года проводить 2—4 курса лечения (при необхо-
димости» как рекомендует А. Кайя, круглогодично с недельным»
перерывами).
5.	Не принимайте испорченную и хранившуюся более 2-х лет
пыльцу.
ЕЩЕ ОДНО ПРИМЕНЕНИЕ ЦВЕТОЧНОЙ ПЫЛЬЦЫ
Применение цветочной пыльцы в пище благотворно действует
не только на людей, по и на животных. Исследования» проведен-
ные Харьковским фармацевтическим институтом, показали, что
добавка в корм цыплятам 10 % цветочной пыльцы влияет на
привес. Цыплята, получавшие цветочную пыльцу в качестве кор-
мовой добавки, прибавляли в весе на 47 % больше, чем те.
которые ее не получали.
ГЛАВНАЯ ЗАСЛУГА ПЧЕЛ ПЕРЕД ПРИРОДОЙ И ЧЕ-
ЛОВЕКОМ
Если бы пчелы не давали человеку мед. прополис, воск и др.
продукты, то одна только работа их по опылению растений
заслуживает глубочайшей признательности человека.
В течение одного дня при хорошей погоде одна пчела навеша-
ет 7000—8000 цветков. Для опыления сада достаточно 1—2
пчелиных семей на 1 га. Причем доход от опыления сада пчелами
превышает стоимость собранного меда в десятки раз.
При опылении вишен и черешен пчелами урожайность вырас-
тает в 7 раз, яблонь * - в 3 и более раз, урожай малины и
крыжовника — в 2 раза, огурца в 8—10 раз, гречихи -- ла 40 %,
подсолнуха — па’60—80 % и т. д.
Какие бы сверхдоходы не получал пчеловод, все общество
в целом получает в десятки и даже в сотни раз больше!
Основная масса пчеловодов-любителей не имеет сверхдохо-
дов. Иногда пчеловод* любитель но 5 —6 лез ждет, чтобы получить
свои 3—5 кг меда с улья. И тем не менее не бросает своего
благородного и «убыточного» (с точки зрения меркантильного
соседа) занятия. Именно маленькие любительские пасеки играют
громадную роль по опылению садов и огородов в бесперспектив-
ных для крупных пасек районах. Ведь крупные — везут к боль-
шим массивам медоносов.
43
ПРОПОЛИС
Прополис (пчелиный клей) представляет собой смолистое
клейкое вещество чаще темно-зеленого цвета, иногда с разными
оттенками желто-бурого иди коричневого цвета. Он имеет харак-
терный, очень приятный смолистый аромат — смесь запахов то-
полевых почек, воска, меда, хвои, душистых трав. Натуральный
прополис имеет горьковато-жгучий вкус.
Название этого продукта происходит от двух слое: «про» —
латинского — спереди и «полис» — греческого — город. Таким
образом, слово «прополис» означает — предместье, форпост, кре-
пость. Иными словами — это защита на подступах к пчелиному
городу.
Пчелами прополис используется для заделывания трещин
и щелей я улье, прикрепления сота, для сужения детка осенью
при подготовке к зимовке. Но главное — это дезинфекция улья,
создание в улье здоровой среды. Тонким слоем прополиса пчелы
покрывают стенки улья, полируют ячейки сотов. В отличие от
других насекомых пчелы редки поражаются вирусами и бактери-
ями. Все это благодаря вырабатываемым пчелами антибиотикам,
попадающим в прополис. В улье одновременно живут 50—80
тыс. пчел. При такой скученности заразные болезни приводили
бы к полной гибели пчел. Тем не менее этот вид насекомых суще-
ствует на земле многие миллионы лет и не вымер, может быть,
именно благодаря прополису. С давних времен человек использу-
ет пчелиный клей как натуральное лечебное средство. Известно,
что за несколько тысячелетий до нашей эры в Египте жрецы
применяли прополис для лечения, использовали для мумифика-
ции трупов. Долгое время многие ученые считали, что пропо-
лис — это воск низшего сорта —«черный воск», грязь ульев. Так
считал и Авиценна. Тайна изготовления прополиса пчелами и
сегодня до ковша не раскрыта. До сих пор ведутся споры, из чего
пчелы вырабатывают прополис. Большинство придерживается
старой теории, по которой пчелы собирают смолистое вещество
в основном с почек деревьев, а также с других частей деревьев
и кустарников, затем это вещество смешивается с секретом
специальных желез пчелы, воском, пыльцой и получается пропо-
лис. За день пчелиная семья собирает около I г прополиса.
Сбором вещества для изготовления прополиса занимается немно-
го пчел, обычно-около ЗО-ти. Это вещество пчелы приносят
в улей, как и пыльцу, в обножках.
44
Существует также гипотеза, что прополке выделяется счета-
ми при переваривании пыльцы. Однако серьезных доказательств
ноной теории пока нет. Есть сведения, что именно прополис
является основной составляющей знаменитого «горного вос-
ка* — мумие.
Пчеловоды собирают прополис. соскабливая его железной
стаместкой с рамок, стенок улья, досточек потолочины, фальцев
улья или специальных решеток, применяемых для сбора про-
полиса.
СОСТАВ И СВОЙСТВА ПРОПОЛИСА
В состав прополиса входит более 50 веществ. Это смолы
(50—55 %), бальзамы <13—15 %), эфирные масла <5—10 %),
воск (22—30 %), различные минеральные вещества. В неболь-
ших количествах имеются и витамины. К прополису пчелы при-
мешивают цветочную пыльцу и секрет верхнечелюстных желез.
При температуре +15 °C прополис затвердевает, при
гЗО’С — размягчается, а при 80—М0йС — плавится.
Удельный вес прополиса 1,11 - 1,27 г/см. т. е, прополис тонет
в воде.
Соскобленный со стенок улья и рамок, охлажденным и раз-
мельченный прополис, хранящийся при температуре ниже
4“15°С, имеет вид зеленого, коричневого или серого порошка
с желтоватыми или красноватыми оттенками. Если этот порошек
попадает в среду с температурой выше f то он размягчает-
ся, склеивается в массу с блестящей поверхностью, как бы
покрытой глазурью.
Растворяется прополис в бензине, скипидаре;, спиртах, ацето-
не, эфире. Частично растворяется в горячен воде, молоке, гли-
церине.
Биологические свойства прополиса определяют прежде всего
значительные количества фенольных соединений (флавоноидов
и фенол кислот), Фснолыгые кислоты, входящие в состав пропо-
лиса. являются биологически активными веществами. Они прояв-
ляют выраженное антибактериальное действие. Фенолкислоты
обладают вяжущим действием, что способствует заживлению ран
и я эн. Им свойственно также желчегонное, мочегонное, капилля-
ре укрепляющее и противовоспалительное действие. По противо-
микробному действию прополис значительно превосходит все
остальные продукты пчеловодства.
В прополисе содержится значительное количество микроэле-
ментов. Довольно много таких элементов. как железо, кобальт,
марганец, медь, цинк и др. Известно, что цинк, марганец и медь
способствуют процессам роста, развития и размножения, участ-
вуют в процессе кроветворения, регулируют обмен веществ, поло-
жительно влияют на функции половых желез.
45
Прополис обладает антимикробными, антисептическими,
ибсзбо/ишающимя и противовоспалительными свойствами. Он со-
вершенно безвреден, стимулирует защитные силы организма про-
тив инфекций. Прополис также оказывает противогрибковое и
противовирусное действие, стимулирует регенерацию тканей, дей-
ствует кровеостамавливающе.
Противомикробное действие прополиса не снижается при
хранении его в течение 3—5 лет.
Очень важное свойство прополиса, как лекарственного сред-
ства — это то. что человеческий организм к нему нс привыкает,
как это бывает с другими лекарствами. Нс менее важно — от-
сутствие токсичного действия на организм человека.
Прополис хорошо измельчается, если он иредваригелыго был
охлажден в холодильнике.
К сожалению» пчелы иногда поступают. как люди» заменяй
натуральный продукт суррогатом. Если пасека расположена вбли-
зи населенного пункта или в садоводческом обществе, где всегда
что-то красится или строится» они для заделывания щелей и
склеивания рамок приносят в улей вместо upon аписа краски,
смолы и т. п. Смешивая их с воском и настоящим прополисом,
пчелы придают этому веществу запах прополиса. Нужен опреде-
ленный опыт, чтобы установить наличие подобных примесей.
И еще одно замечание. Есть люди, у которых при приеме пропо-
лиса наступает аллергическая реакция. Такое встречается очень
редко, но об этом надо знать и помнить.
ПРИМЕНЕНИЕ ПРОПОЛИСА ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ
Очень часто прополис успешно используют при заболеваниях,
когда лечение другими средствами малоэффективно или вообще
пе даст результатов.
Издавна прополис использовался в народной медицине для
лечения язв, ожоюв. обморожений, грибковых заболеваний, све-
дения мозолей, как болеуспокаивающес и кровоостанавливающее
средство. Применялся он и для лечения дыхательных и пищева-
рительных органов.
Благодаря исследованиям, проведенным в последние годы,
современная медицина значительно расширила границы примене-
ния прополиса.
В настоящее время прополис успешно применяется при ле-
чении;
—	воспалительных процессов уха, горла, носа, слизистой
оболочки полости рта;
язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
хронических колитов;
—	заболеваний глаз;
—	гипертонии;
46
—	хронических заболеваний предстательной железы;
воспаления влагалища, эрозий шейки матки;
-	заболеваний щитовидной железы;
—	геморроя;
—	стоматологических заболеваний;
—	порезов, нарывов, гнойных ран и язв.
Этим перечислением не исчерпываются все болезни» которые
лечатся прополисом.
Как обезболивающее средство прополис в 3,5 раза превосхо-
дит кокаин и в 5 раз новокаин. Поэтому прополис нашел широкое
применение в стоматологии, где для этого применяется 0,25 %
спиртовый раствор прополиса.
Установлено, что прием внутрь препаратов прополиса улуч-
шает самочувствие, память, внимание пожилых людей. Прополис,
таким образом, широко применяется в геронтологии.
Приготовление препаратов из прополиса — а это в основном
спиртовые вытяжки и масляные растворы — несложно. Для их
изготовления не требуется нм специальная технология» ки аппа-
ратура. Они могут быть изготовлены в домашних условиях.
При необходимости применения менее концентрированных
растворов прополиса необходимо разбавить имеющиеся концент-
рированные препараты соответственно спиртом, дистиллирован-
ной водой или маслом.
Рекомендуем всегда иметь в домашней аптечке мазь и спир-
товый раствор прополиса. Они могут храниться в холодильнике
длительное время.
Ниже приводим рецепты приготовления препаратов из пропо-
лиса и способы применения их при лечении различных забо-
леваний.
Самый простой способ применения прополиса —
это просто жевать прополис по I—3 г в день. После 10—15 мин
жевания сделать перерыв на 1--2 часа, затем снова пожевать
и проглотить.
Принимают при лечении язвы желудка, гипертонии, заболева-
ниях полости рта, верхних дыхательных путей.
Такой прием прополиса способствует укреплению эмали зу-
бов и предупреждает развитие кариеса. Нс зря прополис исполь-
зуется при изготовлении зубном пасты.
Спиртовой раствор прополиса
Прежде всего нужно удалить видимые невооруженным глазом
примеси (частицы воска, деревянную стружку, частицы пчел).
10 или 20 г измельченного прополиса всыпать в колбу и
залить 100 г 96 % спирта. Тщательно взбалтывать около
30 мин. Смесь хранить в холодном темном месте, периодически
47
взбалтывая. Через 2—8 дней смесь процедить через марлю.
Перед -процеживанием смесь должна в течение 2-х часов отсто-
яться в холодильнике.
Можно хранить смесь и не процеживая. Для лечения исполь-
зуется прозрачный раствор коричневого цвета, сливаемый и
осадка.
Полученный раствор называют 10-ти или 20 % раствором
(экстрактом, спиртовой вытяжкой) прополиса в зависимости от
тиго. сколько прополиса взято для изготовления. Хорошо закупо-
ренный раствор хранится годами.
10 % раствор прополиса применяется при:
—	обработке ран:
—	лечении ран. долго не заживающих язв;
—	лечении рваных инфицированных ран век:
—	лечении грибковых заболеваний ног (протирать стопы
и между пальцами);
— лечении туберкулеза легких и туберкулеза кожи;
—* лечении парадонтоза (протирать десны 3 раза в день
тампоном, смоченным раствором прополиса).
Прополис желательно принимать и здоровым людям, так как
он снимает усталость, утомляемость. При приеме прополиса
повышается трудоспособность и сопротивляемость организма за-
болеваниям. Это относится не только к спиртовому раствору
прополиса, но и ко всем препаратам из прополиса, предназначен-
ным для приема во внутрь.
При приеме внутрь раствор принимается разбавленным теп-
лой водой, чаем пли молоком. Для этого берется полстакана
теплого молока, чая или воды и добавляется 20—40 капель
(половина чайной ложки) спиртового раствора. Пить постепенно
малыми глотками. Вода и чай после добавления спиртового
раствора прополиса приобретают молочно-белый цвет, горькова-
тый привкус, но принимаются легко.
Мягкая вытяжка прополиса
Мягкая вытяжка прополиса готовится так же, как и спирто-
вый U) % раствор. Только на 11)0 г 96 % спирта берется 50 г
прополиса. После процеживания 50 % раствор прополиса выпа-
ривают на водяной бане. Спирт испаряется и в результате полу-
чается масса бурого цвета консистенции меда.
На основе мягкой вытяжки можно готовить лекарственные
препараты с прополисом: растворы, мази, свечи.
Прополисовое масло (мазь)
!(Ю г сливочного масла перетопить (лучше всего на водяной
бане) в змаллирояанной кастрюле, не доводя до кипения, охла-
дить до 80°С и добавить к нему К)—15 г прополиса, предвари-
4В
тельно очищенного от механических примесей и измельченного.
Снова нагреть до 80°С, хорошо размешать, горячую смесь проце-
дить и охладить при непрерывном помешивании. Хранить плотно
укупоренным в холодильнике. При остывании на дне образуется
осадок. Это частицы прополиса, они безвредны и могут употреб-
ляться во внутрь.
Прополисовос масло имеет зеленовато-желтый цвет, аромат
прополиса, на вкус горьковатое.
Для растворения прополиса могут также применяться расти-
тельные и животные жиры, вазелин, доведенные до кипения
и охлажденные до 80°С.
Прополисовое масло можно принимать во внутрь по 1 столо-
вой ложке 3 раза в день за час до еды или смазывать бальное
место, или прикладывать тампон с мазью на 10—12 час.
Прополисовое масло обладает тонизирующим и общеукрепля-
ющим свойствами. Рекомендуется принимать во внутрь при анги-
нах, воспалении легких, туберкулезе, при лечении лишаев.
Пронолисную мазь хорошо применять для лечения ожогов.
Обожженное место обрабатывается и на него накладывается
10 % мазь, приготовленная на растительном масле.
Характерно, что через 5 10 мин после наложения повязки
с нрополясовой мазью зуд уменьшается и скоро совсем исчезает.
Прополисовая мазь на вазелине
10 г измельченного прополиса смешать со 100 г подогретого
чистого вазелина^ Изютовление этой мази точно такое же, как
и предыдущей.
Мазь применяется при лечении болезней кожи, экземе, гриб-
ковых заболеваниях и т. п.
Ее можно применять кормящим матерям при появлении
трещин грудных сосков.
Эта мазь хорошо помигает при насморке. Для этого ею нужно
смазывать внутреннюю поверхность ноздрей.
Если при приготовлении мази взять 5 г прополиса, то полу-
чим 5 % мазь, которую используют при заболеваниях глаз. Ес
применяют при лечении механических повреждений, ожогах, раз-
личных заболеваниях роговицы.
Такая мазь хорошо переносится глазом, равномерно распре-
деляется в конъюктивальяом мешке. Свежие раны роговицы
эпител изируются на вторые -- третьи сутки, при термических
ожогах на шестые — десятые сутки.
5 % мазь вводится мод верхнее веко для равномерного рас-
пределения ее по глазу. После закладывания мази прополиса
ощущается легкое жжение, которое проходит через 5—10 мим.
боль стихает через 10—15 мин.
49
10 % прополисовую мазь применяют также в ветеринарии
для лечения порезов. нарывов и гнойных ран у животных.
Приполисовая мазь с воском
В 150 г вазелинового масла, подогретого до кипения, распла-
вить 40—50 г воска я 70 г прополиса. В подогреваемую 30—
40 мин смесь добавить 500 г сливочного масла.
Мазь применяют для лечения дерматоза, фурункулеза, « ид-
роанемии.
Мазь наносится на пораженные места тонким слоем I —
3 раза в день.
Прополисное молоко
1 л свежего молока вскипятить. В горячее молоко всыпать
измельченный прополис 50—!СЮ г. На маленьком огне подогреть,
помешивая деревянной лопаткой, не доводя до кипения в тече-
ние 10 мкн. Затем молоко процедить в стеклянную или эмалиро-
ванную посуду. После остывания на поверхности образуется
пленка из воска, которую необходимо удалить. Такое молоко
долго не портится, т. к. прополис уничтожает бактерии. Прини-
мать по 1 столовой ложке 2 раза в день при бронхитах, просту-
дах. при астме. Такое лечение можно принимать при простате,
язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Спиртовой раствор прополиса для компрессов
10—20 % спиртовой раствор прополиса разбавить водой до
концентрации 0.1 0,01 %. Намочить этим раствором 5 слоев
марли, слегка отжать. Прикладывать на больное место н виде
компресса при расширении вен.
Спиртовой раствор прополиса для полосканий
10—20 капель 10 % раствора прополиса добавить к 3/4
стакана чая. теплой воды или отвара ромашки.
Этим распором производят полоскание полости рта 3 раза
в день в случае острых воспалительных заболеваний носоглотки,
миндалин, верхних дыхательных путей.
В стоматологии для лечения мягких тканей полости рта,
грибковых заболеваний, язв и нарывов на деснах, при воспалении
слизистой оболочки рта и для местного обезболивания применя-
ется 2—4 % раствор прополиса.
Прополисная пудра
Охлажденный в холодильнике прополис измельчить и просе-
ять. Добавить 9 частей наполнителя на 1 часть прополиса. В ка-
честве наполнителя можно взять мел, тальк или другие безвред-
ные вещества.
ЗА
При длительно не Заживающих язвах у больных, находящих-
ся на лпетельном режиме. 10 % пудру наносят на пораженную
поверхность кожи один раз в сутки после предварительной обра-
ботки раны раствором прополиса. Излечение наступает на 16—54
день.
Ингаляции с прополисом
Для ингаляции берут 60 г измельченного прополиса. 40 г
воска на 300—400 мл воды. Посуду со смесью помещают в
посуду больших размеров с кипящей видон. На водяной бане
происходит испарение фитонцидов прополиса вместе с парами
виды. Этими парами надо дышать по 10—15 мин утром и вече-
ром. Лечение проводится в течение 60 суток при заболеваниях
верхних дыхательных путей. Дли ингаляций можно использовать
и 5 % спиртовой раствор прополиса.
воск
После меда воск традиционно является вторым продуктом,
хотя производят пчелы его сравнительно немного, окаю I кг на
пчелиную семью.
Воск — продукт, выделяемый специальными восковыми желе-
зами молодых пчел в возрасте 5—18 дней. При кормлении
личинок молодые пчелы потребляют много меда н пыльцы. При
этом активизируется работа восковых желез и выделяется воск,
который идет на строительство соток. Из воска лчелы строят
шестигранные ячейки, в которых затем выводят расплод, хранят
мед и пергу*. Таким образом, воск является продуктом животного
происхождения, выделяемым из тела пчел, в отличие от меда,
изготаилннаемого пчелами из готового растительного сырья —
нектара.
Химический состав воска очень сложный. До сих пор точный
химический состав его нс выяснен. Он содержит свободные
жирные кислоты (около 13—15 %), сложые эфиры (70 %—
74 %), ароматические и красящие вещества. предельные углево-
дороды (2—15 %>. минеральные вещества. Основные химиче-
ские элементы, из которых состоят вещества воска — это углерод
(около 80 %), водород (около 13 %) и кислород (около 7 %).
В воске имеются пыльца. прополис, биологически активные
вещества, а также содержится большое количество витамина
А (в 60 раз больше, чем я говядине), необходимого для нормаль-
ного развития клеток покровного эпителия кожи.
Цвет воска — белый, разных оттенков желтого до темно-ко-
ричневого и даже черного в зависимости от растений, с которых
пчелы брали пыльцу и мед. от цвета прополиса в улье, от
давности. Светлый воск ценится выше, чем темный.
Воск не рекомендуется переплавлять и хранить в металличе-
ской посуле. Для этого нужно использовать эмалированную,
сгекляппую. допускается применение алюминиевой посуды. Дело
я том. что свободные жирные кислоты, входящие в состав воска,
растворяют металл, образуя в большинстве случаев окрашенные
соли. От контакта с железом воск приобретает бурую окраску
(при нагревании в железной посуде воск вообще может почер-
неть), с медью - зеленый цвет, с цинком — серонато-грязиую.
Воск широко используется в промышленности, медицине,
искусстве и в пчеловодстве. Он находит применение в электро-
технической. элсктротюй, кожевенной, парфюмерной, полигра-
52
фической. деревообрабатывающей и многих других отраслях про-
мышленности.
Получают воск из обрезков сотов» бракованных сотов, забру-
са, восковой крошки, собираемой пчеловодами при чистке улья.
Натуральный пчелиный воск ароматен, почти безвкусен и абсо-
лютно безвреден.
Воск нс растворяется в воде. Он растворяется в бензине,
скипидаре, хлороформе, трихлорэтилене, частично в эфире и
кипящем спирте. Температура плавления воска 62—72VC. Чем
выше качество воска, тем выше температура плавления. Воск
легче волы, его плотность 0,96—0,97. Он воспламеняется и горит
светящимся пламенем, сгорает без остатка.
В современном домашнем хозяйстве применяют всевозмож-
ные полировочные ласты для мебели, паркета, автомобильного
лака.
В живописи воск тоже находит применение. Картины, напи-
санные красками с добавлением воска, хорошо сохраняются,
хотя и не так блестят. Краски с воском использованы. например,
для фресок в древнем городе Помпее 2000 лет тому назад.
В разных городах мира существуют музеи восковых фигур.
В Эрмитаже, например, демонстрируется восковая фигура Пет-
ра 1. Воск также широко используется для создания моделей,
муляжей.
Для медицинских целей, косметики и в некоторых других слу-
чаях применяется очищенный, отбеленный воск.
Пчелиный воск хорошо всасывается кожей, придаёт ей глад-
кий и нежный вид, кожа становится мягкой и бархатистой.
Поэтому он включается в различные маски и кремы.
К сожалению, имеют место случаи фальсификации воска.
Для фальсификации пчелиного воска чаще всего используются
минеральные воски: парафин, стеарин, технический воск или их
смеси. Парафин, цезерип и стеарин с воском образуют однород-
ные сплавы. Свойства таких сплавов отличаются от свойств
натурального воска и поэтому они не могут применяться взамен
натурального пчелиного воска.
Приведем некоторые из способов проверки носка.
1.	Примеси канифоли, цезерина, парафина и жиров можно
определить по запаху.
2.	На изломе натуральный воск имеет мелкозернистую струк-
туру. а при наличии в сплаве парафина видны отдельные крис-
таллы.
3,	Срез натурального воска матовый без блеска, а при нали-
чии примесей он гладкий и блестящий.
4.	При разминании натуральный воск становится пластичным,
не прилипает к пальцам и на ощупь не жирный.
53
5.	В смеси с парафином воск становится легче. Если воск
плавает в 40-1-радусной водке, он фальшивый.
6.	При сжигании воск имеет характерный запах. При сжига-
нии воска с посторонними примесями по запаху можно опреде-
лить наличие примесей.
7.	Примесь канифоли обнаруживается растворением в 85 %
спирте. Воск в спирте растворяется плохо.
8.	Воск растворяется в горячем скипидаре, а некоторые при-
меси (крахмал, минеральный воск, сера) нет.
9.	Воск с примесью жира оставляет на бумаге жирные пятна.
10.	При жевании натуральный пчелиный воск не пристает
к зубам» а при наличии примесей воск липнет к зубам.
11.	При хранении на натуральном воске выступает белый
налет.
ПРИМЕНЕНИЕ ВОСКА ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ И В КОСМЕТИКЕ
В этом небольшом разделе мы приводим несколько примеров
использования воска.
L Мазь с воском
1) Взять 100 г оливкового масла, 8 г желтого носка, 5 г
белого воска. 20 г сосновой смолы и одну столовую ложку
свежего сливочного масла и хорошо размешать. Смесь поставить
на слабый огонь и нагревать 10 мин. Смесь необходимо все время
помешивать и периодически снимать пену, появляющуюся па
поверхности. Переложить в стеклянную банку. Хранить в хо-
лодильнике.
Применяется для лечения ран. Дли этого мазью смазать
тонкий слой марли и приложить к ране.
2) Вскипятить две части оливкового масла и одну часть
чистого пчелиного воска на небольшом огне. Полученную мазь
остудить и переложить в банку. Промыв рану перекисью водоро-
да или спиртовым раствором прополиса, прикладывать повязку
с мазью на раны.
2.	Крем с воском
Смешать 30 г воска, 30 г меда, 30 г сока репчатого лука
и 30 г сока луковицы белой лилии. Смесь нагревать до тех пор,
пока воск не растопится. Перемешивая, охладить.
Для восстановления нормальной эластичности кожи и удале-
ния морщин рекомендуется натирать этим кремом лицо утром
и вечером, избыток снимать мягкой тряпочкой.
34
3.	Очишаюшнй крем
Взять б г пчелиного воска, 0.5 г буры, 27 г персиковою
масла. 16 мл воды, подогреть на водяной бане. Перемешать ди
получения однородной массы.
4.	Крем для жирной кожи
Взять 5 г воска, 5 мл нашатырного спирта, 7.5 мл воды.
Смешать и нагревать, пока воск не растопится. Хорошо разме-
шать до получения однородной массы.
5.	О жевании воска
Люди с давних времен едят сотовый мед. Сотовый мед — это
самый качественный мед. Вместе с медом жуют и сами соты,
а соты — это преимущественно воск»
Жевание воска повышает обмен веществ, вызывает сильное
слюноотделение, что повышает секреторную и моторную функции
желудка. Жевание сотового меда хорошо очищает дыхательные
пути. При жевании воска зубы очищаются от налетов, укрепля-
ются десны.
При гайморите, астме, ссшюй лихорадке рекомендуется же-
вать через каждый час в течение 15 мин примерно по 1/2 чайной
ложке забруса (забрус — ото восковые крышечки, которые среза-
ются с запечатанных сотов при откачке меда). Забрус содержит
значительное количество меда.
6.	Извлечение рыбной кости из горла (старинное русское
знахарское средство)
Рыбную кость из горла удобно извлекать при помощи носко-
вой свечи. Один конец свечи оплавить на огне и быстро, пока не
застыл, прижать к торчащему концу кости. Через пол минуты воск
застывает, кость в нем закрепляется и легко извлекается вместе
со свечой.
ПРИМЕНЕНИЕ ВОСКА В ДОМАШНЕМ ХОЗЯЙСТВЕ
Полировочная паста для мебели
3 л дождевой воды, 30 г углекислого калия, 100 г мыла, 200 г
воска.
Мыло растворить в воде и довести до кипения, при кипении
добавить жидкий воск. затем углекислый калий. Смесь хорошо
размешать до получения однородной массы и охладить, Получен-
ной пастой можно полировать паркет и мебель.
55
ПЧЕЛИНЫЙ ЯД
Единственное средство защиты пчел — это жало, и они энер-
гично применяют его, когда на их семью нападают.
Пчел раздражает темный цвет одежды, шерстяные ткани,
резкие движения (не отмахивайтесь от пчел), резкие запахи
(алкоголь, лук, чеснок, одеколон и др.). Нельзя становиться
перед летком на пути лета пчел. Особенно злобны и раздражи-
тельны пчелы при плохой погоде.
Народная медицина издавна применяла пчелиные ужаления
при лечении ревматических и других болезней, связанных с
простудой. Эффективным оказался яд пчелы при лечении заболе-
ваний нервном и сердечно-сосудистой систем. Снижает он и
воспалительные процессы. Стимулирует деятельность коры над-
почечник он, кроветворение, работу сердца, расширяет мелкие
артерии и капилляры и улучшает кровоснабжение тканей, усили-
вает обмен веществ, понижает вязкость и свертываемость крови,
улучшает общее состояние. сон, аппетит, смягчает и устраняет
бати.
Первая помощь при ужалениях. Пчелиный яд — лекарство.
Но не всегда, а в необходимых случаях и в малых дозах.
А что, если вы повели себя неосторожно на пасеке? Пчелы,
как правило, нападают, почуяв запах яда я раздавленных пчел.
Прн ужалении в месте ужаления возникает жгучая боль.
Разные люди переносят ужаления по-разному. У большинства
пчеловодов вырабатывается иммунитет на ужаления. Пчеловоды
их переносят легче.
Наряду с местной реакцией могут наблюдаться общие симп-
томы отравления! слабость. одышка, зуд тела с элементами кра-
пивницы, подергивакгие мышц лица и конечностей.
При единичшях ужалениях — не более 8—10— обычно раз-
виваются местные реакции кожи (покраснение, легкая припух-
лость). 200—400 ужалений за раз приводят к развитию тяжелой
токсической реакции, а 500 и более ужалений. как правило,
к летальному исходу чаше всего в результате паралича дыхатель-
ного центра.
Первая помощь при единичных ужалениях: удалить жало
пинцетом, смазать ранку этиловым спиртом или водкой, можно
и 10-20 % раствором нашатырного спирта или спиртовой на-
стойкой календулы.
При общей токсической реакции рекомендуется обильное
%
питье воды, прием димедрола, анальгина, сердечных средств.
Алкоголь нейтрализует действие пчелиного яда. Можно рекомен-
довать здоровому взрослому человеку при токсической реакции,
связанной с ужалениями, вылить 25—50 г водки.
О лечении пчелиным ядом. Издавна пасечники и народные
лекари применяли для лечения прямое ужаление пчелами в
область поясницы/ суставов, но ходу нервов.
В настоящее время разработаны и широко применяются ле-
чебные препараты на основе пчелиного яда. Сейчас применяют
различные способы лечения пчелиным ядом и его препаратами:
— прямое пчелоужаление,
— втирание в кожу в виде мазей,
— путем ингаляций,
— в виде таблеток,
— путем электрофореза,
К. А. Кузьмина описывает следующий способ лечения прямы-
ми пчелоужалениями.
Вначале проверяют переносимость больным пчелиных ужале-
ний. Для этого вначале его подвергают кратковременному (5—
10 сек) ужалению одной пчелы. На следущий день такую пробу
повторяют, по жало оставляют па I мин. После каждой пробы
делается анализ мочи на сахар и белок. Если больной хорошо
перенес обе пробы и у него не изменился состав мочи, можно
назначить лечение пчелиным ядом.
При лечении ужалением пчел берут за спинку пальцами или
специальным пинцетом и прикладывают брюшком к необходимо-
му участку кожи, предварительно вымытому теплой водой с
мылом.
После ужаления жало вынимают через 5-10 мин, место
ужаления смазывают борным вазелином или другой подобной
мазью. После ужаления больной должен 20—25 мин полежать.
В первый день больной подвергается ужалению одной пчелы,
затем каждый день прибавляется по пчеле. Так продолжается 10
дней, после чего делается перерыв на 3—4 дня. Затем курс
повторяется но пчел берется в 3 раза больше. За два курса
больной принимает 180 -200 ужалений. Если после этого не
наступили выздоровления или улучшения в состоянии больного,
лечение пчелиным ядом должно быть прекращено.
Выбор места ужаления зависит от характера заболевания.
Чаще всего нчел прикладывают на наружные поверхности плеч
и бедер, меняя места прикладывания так, чтобы повторное ужа-
ление в одно и то Же место приходилось через 4-*5 дней.
При гипертонической болезни пчел прикладывают за ушными
раковинами и на поясницу. При заболевании глаз пчел сажают на
виски. При ночном недержании мочи у детей пчел прикладывают
на 2,5 см ниже пупка на живот. При трофических язвах и
57
длительно не заживающих ранах пчел прикладывают в 5 см от
<рая раны или язвы, а также по ходу основной чувствительной
ветви нерва данной области. При импотенции у мужчин ужаления
рекомендуется проводить в подколенкой области ног. При забо-
левании щитовидной железы ужаления проводят непосредствен-
но над щитовидной железой слева и справа по 4 пчелы н
в области поясницы —2 пчелы.
Во время лечения пчелиным ядом нельзя потреблять алко-
голь, необходимо исключить из рациона пряности, бросить ку-
рить, прием наркотиков также нежелателен. Бальной должен
придерживаться молочно-растительной диеты, богатой витамина-
ми и минеральными веществами. Одновременно с лечением пче-
линым ядом рекомендуется принимать мед в количестве 25- -
100 I* в сутки. Также рекомендуют проводить лечебную гимнас-
гику, ванны, массаж.
Лечение пчелиным ядом нужно проводить под наблюдением
врача.
МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО
Маточное молочко - это нысокопитательное вещество, выра-
батываемое глоточными и частично верхнечелюстными железами
пчелы, им пчелы вскармливают личинку будущей матки.
Для лечебных целей маточное молочко отбирается из незапе-
чатанных маточников от 4—5-дневиых личинок» где его содер-
жится 250—400 мг.
Маточное молочко содержит белки, жиры, углеводы» витами-
ны, аминокислоты, ферменты, жирные кислоты, минеральные
соли (микроэлементы).
Такой богатый состав маточного молочка обеспечивает интен-
сивный обмен веществ к за 5—6 дней маточная личинка увеличи-
вает свой вес в 3000 раз!
Высокая биологическая активность этого продукта обуслови-
ла его применение как общеукрепляющего. профилактического
и лечебного средства.
Маточное молочко оказывает на организм общее тонизирую-
щее действие, повышает обмен веществ, улучшает кроветворение,
пищеварение» деятельность сердца, желез внутренней секреции
и др.
Особенно благотворное влияние оказывает маточное молочко
на организм пожилых людей.
Маточное молочко и его препараты применяют при лечении:
— бронхиальной астмы;
—	анемии;
—	атеросклероза, стенокардии, гипертонии;
—	кожных заболеваний;
—	артритов и ревматизма в сочетании с пчелоужалениями.
Маточное молочко применяется в геронтологии. При приеме
маточного молочка у пожилых людей нормализуется кровяное
давление. улучшается аппетит и общее состояние» уменьшается
количество холестерина в крови, заметно укрепляется зрение
и память» нормализуется обмен веществ, исчезает мнительность.
У больных, страдающих импотенцией» прием маточного мо-
лочка нормализует половую функцию. Благодаря активизирующе-
му действию маточного маточка на половые железы, оно находит
применение в профилактике и лечении некоторых форм бес-
плодия.
Прием маточного молочка очень быстро снимает физическую
39
и умственную усталость. Поэтому маточное молочко с медом
рекомендуется спортсменам и космонавтам.
Именно поэтому лет тридцать назад был поднят настоящий
бум вокруг маточного маточка. Оно было названо «чудом двадца-
того века», «эликсиром молодости». Считалось, что маточное
молочко способно возвратить человеку молодость и силу. Но не
все надежды, связанные с маточным молочком. сбылись. Тем ие
менее оно заняло достойное место в ряду натуральных лекар-
ственных препаратов. В Японии, например, маточное моло*1ко
потребляется десятками тонн.
Свежее маточное молочко при плюсовых температурах быст-
ро теряет свою активность. Фармацевтическая промышленность
выпускает консервированное маточное молочко — препарат
«Апилак», который содержит все вещества, входящие в состав
£вежсго маточного мазочка, н длительное время сохраняет свою
активность. «Апилак» — это сухое вещество свежего маточного
мазочка. «Апилак» не оказывает вредного влияния на ор!шизм
при умеренных дозах. (>н относится к геронтологическим средс-
твам.
Чрезмерное потребление «чуда XX века» вызывает замедле-
ние ритма сердца до полной остановки (при приеме более 10—
15 мт на 1 кг веса). Именно поэтому эйфория сменилась разо-
чарованием.
«Апилак» применяют в виде таблеток для рассасывания под
языком. Курс лечения 20—30 дней по 3 раза в день за 30 мин до
еды. Доза —20—30 мт маточного маточка в сутки.
Оглавление
Предисловие .......................................
Жизиь пчелиной семьи...............................
Эпуг сладкий, сладкий мел .........................
Лечение с медом .............. ....................
Медона я кухня ....................................
Цветочная пыльца и «пчелиный хлеб* ................
Прополис ..........................................
Воск ..............................................
Пчелиный хд ..................................
Mai очное мздочко .................................
Научно популярно* издание
Омелаекко Станислав Борисович
ЭТОТ ( ЛАДКИЙ-СЛАДКМЙ МЕД...
Редакторы //оловчепдо .7 .1 . Нн.иикене Е. .1. Ху1ож{*1'*1»1*ппмй редактор Кар
печева II К). Технический диктор Смекхо l> I 1й»р|м*кюр Сгоямовл О Я
it Б .4 $325
С.1*нм> п напор TJAH* V5 lh».'|in« яи«' в ite’ialb 3"P"IV2. Фирма! МХИ1# 32
1>\мясн ।(щенраф« кая .\Ь 2 Г»рчм• * рл Г»» ivtiu ГК чип. пмюкая >• i. ш-ч *!
J 5? Kv.i *i|i. vi i. J.’.i S m-ил » •J.ll» Тираж ЛИ ОНО экз Цен.» договорная.
Лакал V ujijo;*
ФпрХ|з tr.nv hi юдмесско <* ii.i 1лif п.1 1ьом Огни;a ‘.WJiTJi
VI Гр% ШСПГКОГЧ» 30 'I
О| пс*ча 1йЯО С ГОЮП|.1\ i|mi I :н|>ирм HCi комбшии*' if'cnu ил la ГС 1b*.II
х бранны
252017. Клен. Проспект 11обе via. Ли

пчелопродукты :

свойства,
проверка качества,
способы применения,
лечебные свойства ,