ISSN 0207 — 2173
Приложение к журналу «Сельская Новь ». Выходит шесть раз в год
№5 * 1989
ациональный битторент трекер *

-
Ваш сад
(₽) «Сельская новь», 1989
5 (53) 1989. Издается с 1981 г.
Москва, Всесоюзное объединение «Агропромиздат»
Выходит раз в два месяца
Домашняя ферма
ПРОВОЖАЯ ЖУРАВЛИНЫЙ КЛИН
3
ОСЕННИЕ ПОРОСЯТА
5
ЭТИМ ГУСЯМ ОТДАЮ ПРЕДПОЧТЕНИЕ
8
ЧЕМ ПТИЦУ НАКОРМИТЬ?
ДЛИННОНОГИЕ МИНОРКИ
13
РАДУГА ОПЕРЕНИЯ ЯПОНСКОГО ПЕРЕПЕЛА
14
ОТВЕЛИ ДУШУ
17
Урожайные грядки
БОГАТЕЮТ ЗАКРОМА
19
ПОЛЮБИТЕ ПОРЕЙ
22
ТАКОЙ НЕ ПРОСТОИ ОГУРЕЦ
25
ВСЕМОГУЩАЯ ЛЕБЕДКА
31
ВОДУ ГРЕЕТ СОЛНЦЕ
33
КАРТОФЕЛЬ И НИТРАТЫ
34
ОСЕНЬ КРАСНА ПЛОДАМИ
37
ЯБЛОКИ КРУГЛЫЙ ГОД
42
НОВОСИБИРСКИЕ СИБИРКИ
43
ТОЧКА ОТСЧЕТА — ЦВЕТЕНИЕ ОРЕШНИКА
45
САД — МОЕ «Я»
47
НЕ ВСЯКИЙ «ЛОРД» — ЛОРД
49
ФРУКТОВЫЕ ЯСТВА
52
ШКОЛА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ
53
На усадьбе и около
АСТРЫ НА ВСЕ ВКУСЫ
57
НЕ ПОВЕЗЛО МАГОНИИ
62
КРОВОХЛЕБКА ЛЕКАРСТВЕННАЯ
64
ВЫ ПОЛУЧИЛИ УЧАСТОК
66
ДА ПРОИЗРАСТИТ ЗЕМЛЯ
68
ЦАРИЦА ШЕСТИНОГИХ
72
• ПУД ТЕПЛА — ОТ ФУНТА ДРОВ»
75
БЮРО ДОБРЫХ УСЛУГ
77
КАК КРЕСТЬЯНИНУ НА НОГИ ВСТАТЬ
(возвращаясь к напечатанному)
Редакция дала нам, читателям, понять, что
разговор о сельской глубинке («ПХ» № 2 и
№ 5 за 1988 г.), которую предлагалось
расшевелить, она закончила. А мне эта тема
не дает покоя. Дело в том, что я родилась
и до 1946 г. жила в вологодской глубин-
ке — деревне Алексино Сокольского района.
Какие были вокруг красивые деревни — с
добротными двухэтажными домами, разнооб-
разной живностью на подворье. В Алексино
перед войной было 66 дворов и проживало
260 человек. Вблизи протекал незамерзаю-
щий ручей, кругом — лесные и сенокосные
угодья; в 22 км — пристань.
До начала 60-х годов в деревне было еще
много людей. А когда, по сложившимся
обстоятельствам, в 1985 г. вновь оказалась в
родных краях, то если бы не знала, куда
ехала — не узнала свою деревню... Осталось
только 36 домов и лишь в половине из них
живут, преимущественно старики. На всю де-
ревню теперь — только 9 коров и почти
никакой другой скотины. Такое же положение в
соседних населенных пунктах. Дороги изуродо-
ваны тяжелыми тракторами. Впечатление уд-
ручающее.
Причины нужно видеть не только в по-
следствиях приказной коллективизации. Зна-
чительно позже ликвидировали район и до
нового райцентра стало 90 км — не до-
едешь, не дойдешь. Снабжение самым не-
обходимым разладилось. Свою роль сыграло
и строительство в Череповце металлургиче-
ского завода: он как губкой всосал насе-
ление вологодских сел. Меня, сельского жи-
теля, еще в 70-е годы беспокоил вопрос:
кто же будет кормить новые города? Те-
перь ясно — некому. А крестьянские под-
ворья продолжают теснить.
Надо принимать меры, чтобы дети тех,
кто остался на селе тоже не покинули его.
Планов высказывается много, но десятиле-
тиями делается очень мало.. Прежде всего,
обезлюдевшему селу нужна новая легкая тех-
ника для выполнения самых разных кре-
стьянских работ. Трактор Т-150 личному под-
ворью не помощник. А купить даже конные
грабли негде. Надо срочно решать назревшие
проблемы, не то совсем упустим деревню!
Н. Кузьменкова
Латвийская ССР,
п/о Луд за
Я лично рад был бы заняться крестьян-
ским делом вместе с сыном. Но ведь нужен
большой двор, чтобы дом был хороший, по-
мещения для продуктивного скота, было куда
поставить лошадь и весь необходимый ин-
вентарь. Самим все это сделать не под силу:
надо где-то выписать лес, перевезти, обрабо-
тать, строиться. Все это проблемы и проблемы.
У меня есть крупный рогатый скот, ро-
мановские овцы, купил бы лошадь. А кто мне
ее продаст? Куда обратиться за помощью?
В местный совхоз? Он и без нас в долгу,
как в шелку, до помощи ли ему крестья-
нам. Я из тех мест, о которых писали в
статье «Вдоль Сухоны». Хочу встать на ноги,
как крестьянин, но нужна реальная помощь,
за мой, конечно, счет.
Л. Боринов
Вологодская об л.,
Кадуйский р-н,
д. Пугано
Землю — крестьянам, землю — крестья-
нам?.. Разговоры, по-моему, все это пустые.
Ну дадут землю, помучайся-ка на ней!
Уже скоро пять лет перестройки, а в магази-
не. даже гвоздя не купишь, не говоря о досках,
шифере и другом. Строй, хозяин, хлев, разво-
ди скотину. А чем кормить-то? Соломы и для
коровы дают в обрез. Крестьянин, может и
удобрил бы свой огород навозом, так на чем
возить? На ручной тачке много не навозишь.
А была бы лошадка с телегой, или малень-
кий тракторишко — и что нужно подвез, и
корма заготовил, и землю удобрил — гля-
дишь и заинтересовался крестьянским де-
лом. Ведь лопаты и вилы отбили у мужиков,
особенно у молодых, весь интерес к земле.
Лошадь и малая техника — вот о чем
мечтают сейчас оставшиеся на селе. Не толь-
ко огород пахать и удобрять, за дровами, за
сеном ездить. И велосипед изобретать не
нужно. Были же небольшие тракторы, само-
ходные шасси. Вот они и нужны крестья-
нину, но не за 10 тысяч, а по разумной
цене. И чтобы набор сельхозорудий к ним,
легкий прицеп на 1,5—2 т, насос с набором
шлангов. Уверен, потянулись бы люди к
земле, даже из города пошли в деревню хо-
зяйствовать.
В. Синяков
Оренбургская об л.,
с, Ефимовна
ЛОМАШЧЯЯ ФРРМА
Дела сезонные
провожая
ЖУРАВЛИНЫЙ КЛИН
Стая журавлей в осеннем небе... Редко теперь
выпадает случай увидеть ее. А уж выпадет —
нападет тоска, будто что-то очень близкое ухо-
дит безвозвратно. Да ведь и в самом деле
уходит. Человек, напористо наступая на при-
роду, сживает журавлей со света. Жаль этих
птиц. Скольких поэтов они вдохновили на
лирические строки; к примеру, у Я. Шаблов-
ского читаем:
Отпылало лето в зареве рябин.
Тает в ясном небе журавлиный клин,
И в почтовый ящик у твоей калитки
Уронила осень желтые открытки.
Такая же тоска по всему хорошему, кра-
сивому и, увы, ушедшему из нашей жизни
охватила некоторых наших читателей после
публикации в № 1 этого года заметки «Пав-
ловские, ау!». В письмах предлагают пути
восстановления исчезнувшей у нас старинной
породы кур. А между тем где-то за границей
породу, выведенную в России века назад, сбе-
регли, и за одно лишь гнездо ныне берут боль-
шие деньги. Иван Романов из пос. Щелкино
Крымской области взволнованно пишет: «Я по-
ражен. Мне 28 лет, но ни я, ни мой дедушка,
которому уже 88 лет, не видывали таких кур.
А мы оба большие любители птицы. Как
можно было утерять такую красоту! Да пав-
ловские красивее павлинов. Неужели ни мне, ни
моему деду, ни моим двум сыновьям никогда
уж не увидеть этой жар-птицы? Я не нахожу
себе места — неужели в Советском Союзе не
осталось этих кур?!».
«На мой взгляд, нужно выйти на этих лю-
дей в Италии (владельцев — ред.), договорить-
ся с ними, найти нужную сумму, привезти
павловских в нашу страну и продавать люби-
телям с учетом затрат»,— предлагает свое ре-
шение А. В. Куценко из Алтайского края.
Одна читательница рассказала в письме, что
даже всплакнула — так ей было жаль исчез-
нувших чубатых красавиц; другой читатель
изложил целую селекционную программу
восстановления породы; третий сообщил: буду-
чи в командировке в Италии, выкраивал там
время для поисков павловских на фермах —
1*
3
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
увы, безрезультатно. Вот почему редакция
вместе со всеми птицеводами озабочена
сохранением редких птичьих пород: не поте-
рять бы сегодня те, что остались. В этом
номере мы расскажем о тех, кто бережет
генофонд кур, гусей.
...На дворе осень, заканчивается уборка
урожая в садах и огородах. Сытная, как и ле-
том, пора для животных. Подкормки в это
время в изобилии. И не только с огородов,
но и цветников. Лидия Михайловна Биневич
из г. Луцка делится опытом: «Участок мой
шесть соток. Держу разную живность: кур,
гусей, индеек, кроликов, поросенка. Всех их
надо прокормить. Так что я делаю: высажи-
ваю много георгинов, и они меня выручают;
листья и ботву измельчаю, посыпаю комби-
кормом и получаю дешевый корм. Участок с
георгинами смотрится нарядно, а отцветут —
надземная часть идет в дело».
Василий Иванович Кремлев из Бурятии
пишет: «Известно, что с возрастом у кур
ухудшается яйценоскость. А у нас все — и мо-
лодые, и старые — перемешались, не разли-
чить, какая птица какого возраста. Хорошо
бы метить кур кольцами, но где их взять?»
Вот бы нескольким кооперативам взяться
за это нехитрое дело. Из отходов, в порядке
побочной продукции. Ну, а отличить старых
от молодых на глазок можно. Но хотелось бы
предостеречь. Сейчас, осенью, когда сортируют
птицу, отбирая на племя лучшую, не следует
спешить с выбраковкой всех старых. Иные
из них по продуктивности сто очков вперед
дадут молодым. А чтобы не попадать впро-
сак, заведите тетрадку для учета яйценоскос-
ти и живого веса птицы. Тогда уж точно вы
будете знать, каких вывести из стада, каких
оставить.
Возраст петуха определяют по шпорам на но-
гах. У годовалого они небольшие и совершенно
прямые. На втором году шпоры становятся
длиннее и слегка загибаются кверху, на треть-
ем — они вырастают еще длиннее и еще замет-
нее -загибаются. Молодых кур и петухов
от переярых можно отличить по чешуйкам
на ногах. У молодых они гладкие, блестя-
щие, сплошные и размером меньше, тогда как
у старых каждая чешуйка выделяется боль-
ше, но по цвету более тусклая. Осмотрите
кожу. У молодой птицы она тонкая, прозрач-
ная, сквозь нее видны синеватые жилки, а у
старых кожа толще, грубее, на вид как бы
обсыпана мукой.
Подходят к финишу дела на кроликовод-
ческих фермах. Завершается выращивание и от-
корм молодняка. В нескольких письмах кроли-
ководы делятся простыми методами съема
шкурок с кроличьих тушек. Вот строки из
письма А. В. Дзюбина (г. Алма-Ата): «Беру
насос для автомашины, прилаживаю к шлангу
иглу от шприца, ввожу ее в шкурку перед-
ней лапки, затягиваю это место крепкой
ниткой и надуваю. Шкурка начинает отде-
ляться от тушки, далее обрезаю ее на лапах и
все». П. Г. Микуцкий (г. Вильнюс) сообщает по
этому поводу: «Шкурку прорезаю на задней
лапе, вставляю туда шланг велосипедного насо-
са и накачиваю воздух., Шкурка сама отстает,
а потом потихоньку ее снимаю чулком. Выгля-
дит она опрятно, мягкая, ровная».
На подворьях уже готовятся и к забою
свиней. Интересное явление. В художественной
литературе нередко встречаются красочные
описания нежного розоватого сала. А иным лю-
дям как раз и не нравится то, что оно полу-
чается розовым. Как говорят специалисты, этот
цвет получается из-за неполного обескровли-
вания забитой свиньи. Нежелательно и сало
желтоватое — результат обильного кормления
свиней за неделю-две до забоя зеленью и
использования для посола йодированной соли.
Многие читатели по-прежнему просят под-
сказать, где купить инкубатор для выведения
дома птичьего молодняка. На страницах «ПХ»
в утешение страждущих мы сообщили, что Са-
ранский тепловозоремонтный завод намеревает-
ся организовать производство домашних инку-
баторов. Редакция посоветовала работникам
завода обратиться за помощью в Центро-
союз. Эта организация не раз уверяла нас в
своей заинтересованности увеличить выпуск
домашних инкубаторов. Однако ответа оттуда
Саранский завод так и не получил. Тогда из
Саранска обратились на Пятигорский завод с.-х.
машин с просьбой поделиться чертежами для
организации производства того же инкубатора
ИПХ-5, который производят в Пятигорске: и
оттуда — молчок.
После нашего сообщения о желании Саран-
ского завода выпускать инкубаторы в его адрес
пришло более 10 тыс. писем от птицево-
дов. Они свято поверили в то, что теперь-то
«дело в шляпе», производство аппаратов нала-
жено и... «вышлите, пожалуйста».
4
Доколе же? Доколе у животноводов-любите-
лей будет всего не хватать, даже того,
что вполне можно сделать, и, главное,
есть охотники сделать.
К слову об инкубаторах. Говорим об этом
сегодня до вывода молодняка, чтобы зимой на
досуге могли заняться самоделками. В № 1 это-
го года было напечатано о простейшем
устройстве инкубатора. Некоторые читатели
не поняли манипуляции с тряпкой в ванночке
с водой, зачем ее комкать? Поясняем: мокрый
тряпичный комок имеет большую площадь
поверхности, чем нескомканная тряпочка: в
нужный момент он повышает влажность воз-
духа в инкубаторе. Еще спрашивают, где
приобрести терморегулятор. Как нам сообщили,
они бывают в продаже в магазинах, торгую-
щих бытовыми электроприборами. По почте
терморегуляторы не пересылают из-за бьющих-
ся стеклянных деталей.
Давайте заглянем в № 2, 1984 г. «ПХ», где
рассказывалось об инкубаторе конструкции
В. Якимова. Та же схема, что и в № 1, 1989 г.
В той публикации пятилетней давности гово-
рится о простом градуснике, доступном каж-
дому. Написано следующее: «На одном из бор-
тиков лотка прибита небольшая деревянная
планочка, чтобы к ней можно было верти-
кально прикрепить градусник на уровне поверх-
ности яиц, не касаясь их». Так что есть
выход из положения, если не найдете термо-
регулятор. Конечно, это несколько усложнит
обслуживание аппарата: придется повнима-
тельнее следить за температурой.
После наших публикаций о верблюдах, буй-
волах, а ранее — и об осликах, в редакцию
приходит масса писем с просьбой указать ад-
рес, где купить. К сожалению, пока адресами
не располагаем. А потому обращаемся к вла-
дельцам, желающим продать молодняк этих
животных, столь заинтересовавших наших чи-
тателей: откликнитесь! Совхозам, имеющим
фермы верблюдов и буйволов, тоже предлагаем
подумать об организации расширенного разве-
дения скота этих видов для продажи населе-
нию. Дело сулит выгоду, раз такой спрос.
.,.Осень все чаще напоминает о себе. Спешите
сделать на ферме все, что не успели за лето,
чтобы со спокойной душой встретить зимовку.
Все спрашивают друг у друга,
как при покупке выбрать по-
лучше поросенка. А вот куда де-
вать слабеньких, худеньких? Я
всегда приобретаю именно та-
ких поросят: ведь они намного
дешевле, только ослабленным
нужно больше внимания.
Покупаем всегда двух поро-
сят. Вместе у них меньше вре-
мени уходит на обживание но-
вого места, да и аппетит они
друг другу нагоняют. Кормуш-
ка для них — длинное корыто,
разделенное поверху планкой-
перегородкой, не достающей
до дна корыта. Так что драться
за место у кормушки им не при-
ходится. Кормим в основном
пищевыми отходами и овощами
с огорода (морковь, свекла, ка-
бачки, картофель), а также ку-
курузой. Покупаем поросят
обычно на зиму в октябре —
начале ноября, когда с огоро-
да все овощи и кукуруза
убраны и есть чем кормить.
В первую неделю даем (корм-
ление трехразовое) только про-
варенные пищевые отходы вме-
сте с настоем трав тысяче-
листника и полыни — 100 г на
2 л кипятка. Это улучшает
аппетит, а также предохраняет
от расстройства кишечника. Во-
ду не ограничиваю весь период
выращивания. Через неделю
проводим профилактику от
глистов. Утром на голодный же-
лудок с небольшим количест-
вом корма поросята проглаты-
вают пиперазин (0,3 г на 1 кг
живого веса). Если есть отходы
соленой рыбы или селедки, то
даю в эти дни обязательно.
Вечером — снова пиперазин
вместе с кормом. Желательно
в такой момент каждого поро-
сенка кормить отдельно, чтобы
и тому, и другому досталась
его доля лекарства. В течение
дня в кормушки кладем цвет-
ки пижмы (они тоже глисто-
гонные). Навоз убираем сразу.
Все остальные дни корм даем
без ограничений, важно, чтобы
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
5
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
в корыте он не оставался. Че-
рез неделю профилактику
по-
вторяем.
Чтобы улучшить аппетит жи-
вотных, поджариваем для них
зерно кукурузы. В станке обя-
зательно держим целую глыбу
ракушечника. Поросята его
грызут и стачивают клыки, кро-
ме того, это хорошая минераль-
ная подкормка. Вместе с пище-
выми отходами всегда скармли-
этому следим, чтобы им было
сухо и тепло.
Приблизительный вес поро-
сят устанавливаем путем про-
меров по шкале, приведенной в
«ПХ»*. Каждый месяц их
обмеряем и записываем данные
в специальную тетрадь.
А. Майорчак
Одесская область,
с. Маяки
* ПХ», № 5, 1985 год.
вильном кормлении полугодо-
валые свиньи у меня тянут на
100—110 кг живого веса. Ста-
раюсь их щедро кормить в одно
и то же время: в 6.30, 12.00.
18.30. В середине дня, когда я
на работе, корм поросятам вы-
носит мой сын-пятиклассник.
Когда покупаем поросят,
смотрим, чтобы они были длин-
ными, с крепкой спиной, широ-
кой грудью. В первое время
ваем рыбные и мясные отхо-
ды и ополоски после мытья,
прокаленную яичную скорлупу,
молочные остатки. С мая овощи
обычно уже не даем, а на про-
тяжении дня кладем в корыто
траву, на ночь — пищевые от-
ходы. В первый месяц ослаблен-
ным поросятам очень важно
дать кормовой биомицин (я по-
купаю его в ветеринарной ап-
теке, как и пиперазин и вита-
мины «тетравит»).
Малыши очень боятся сырос-
ти и холода в помещении, по-
Не представляю, как это —
жить в своем доме, иметь учас-
ток и не держать никакой жив-
ности! Ведь в каждой семье
остаются кухонные остатки, ку-
сочки хлеба, отходы огородни-
чества, и это безжалостно вы-
брасывается на свалку. Больно
смотреть на такую бесхозяй-
ственность.
Много лет я держу по два
поросенка до 9—10-месячного
возраста. При хорошем и пра-
не стараемся кормить всем под-
ряд, а дня 3—4 даем сухой
комбикорм, после чего поим
теплой водой. И только потом
постепенно приучаем к раз-
личным кормам. Не перекарм-
ливаем. Даем пищи столько,
чтобы ее съедали в течение ча-
са-полтора. После кормежки
поим водой, только нехолод-
ной. Обязательно скармливаем
красную глину, мел, древесный
уголь (они всегда в корытце).
Через 7—10 дней, когда поро-
сята привыкают к рациону, на-
6
чинаем им добавлять по 0,5 кг
корма на каждого. Летом рвем
для них траву — сурепку, щи-
рицу, а также морковную бот-
ву, даем свеклу, тыкву, а зимой
к мешанке добавляем измель-
ченное сено. Для маленьких
поросят отвариваем картофель-
ные очистки и свеклу, немного
подсаливаем их и запариваем
вместе с комбикормом. А с 4—
5-месячного возраста они с удо-
вольствием едят эти корма в
сыром виде.
В хорошо запаренный комби-
корм добавляем крупно натер-
тые тыкву или кормовую свек-
лу. Стараемся их давать попе-
ременно. Иногда тыква и кабач-
ки в большом количестве вызы-
вают понос у поросят. В таком
случае сразу же переводим на
сухой комбикорм и даем его,
пока желудок не наладится.
От глистов дня три в месяц
по разу в день попеременно до-
бавляем в мешанку семечки
тыквы — хорошее глистогонное
средство — или цветы пижмы
(горсть семечек или столовая
ложка пижмы на 4—5-месяч-
ное животное).
Зимой на молодняк благо-
творно влияют дрожжи. Берем
их 50 г, разводим в 1 л теп-
лой воды и подливаем в корм
по 100—120 г на животное.
Дрожжи — богатейший источ-
ник витаминов группы В. Важ-
но скармливать дрожжи свежи-
ми, перебродившие могут вызы-
вать понос.
В хорошую безветренную по-
году свиньи гуляют, резвятся;
перед выгоном поим водой, что-
бы не ели снег. Прогулки при-
дают им бодрость, улучшают
аппетит.
Спокойное, ласковое обраще-
ние с животными, правильная
кормежка, содержание в сухом
чистом помещении, и вот уже к
7 —10 месяцам свиньи набира-
ют хороший вес.
Т. Краснобрижая
г. Ворошиловград
РАЗНЫЕ РАЗНОСТИ
Живой вес свиней можно опре-
делить, умножив длину от
затылочного гребня до корня
хвоста на обхват груди за ло-
патками (в сантиметрах). Ре-
зультат делят на коэффициент
156 — для средней, 142 — выс-
шей и 162 — ниже средней упи-
танности.
♦ ♦ *
При содержании в темноте
или прй тусклом свете свиньи
хуже усваивают корм, снижает-
ся их плодовитость. В зимнее
время желательно, чтобы в сви-
нарнике горел свет не менее
трех часов с лишним. Замечено
также, что недостаточное осве-
щение может привести к более
раннему наступлению половой
зрелости.
♦ ♦ ♦
Свиньи любят почесаться. В са-
мом начале процедуры они ло-
жатся и в блаженстве закры-
вают глаза. На выгуле необ-
ходимо поставить столбы-чеса-
ла.
♦ ♦ ♦
Способны ли свиньи ориентиро-
ваться на местности? Да. Извес-
тен случай, когда один крестья-
нин, купив на базаре свинью,
утром не обнаружил ее в сарае.
Случайно он связался с быв-
шим хозяином животного, и тот
сообщил, что свинья возврати-
лась к нему. Она прошла 70 км.
Величина логова имеет значе-
ние для продуктивности и со-
держания свиней. В тесноте
животные вынуждены лежать
близко друг к другу, отчего
летом может случиться перегре-
вание. Разница в суточном при-
весе может достигать 200 г и бо-
лее.
ОБЪЯВЛЕНИЕ
ПРЕДЛАГАЮ инкубационные
яйца и молодняк японских
перепелов следующих пород
и разновидностей: смокинго-
вые, голубые, темнокоричне-
вые, белые английские, маньч-
журские золотистые, фараон,
дикого окраса.
Адрес: 310016, Харьков-16,
пер. Метростроевский, 29—А,
Волковой С. В.
Заготовь, сохрани
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
Сало во рту тает. Моем трех-
литровые банки, прожариваем
их, сало нарезаем крупно. Да-
лее кипятим воду с лавровым
листом (около 10 штук), кто
любит — семена тмина, укропа
и т. д. (примерно 2 чайные
ложки). Затем подсыпаем
столько соли, чтобы брошенное
в рассол яйцо плавало. Проце-
женным раствором заливаем са-
ло, закрываем полиэтиленовы-
ми крышками. Цвет свой сало
не теряет и сберегается очень
долго. Если захочется положить
чеснок, то имейте в виду, что
тогда сало не будет долго хра-
ниться.
♦ ♦ *
Рыба в масле. Уверена, приго-
товленная таким образом по-
нравится каждому. Лучше, ко-
нечно, взять речную. Ее не
моем, не потрошим, а прямо,
как есть, кладем в ведро, пере-
сыпаем солью, обильно полива-
ем подсолнечным маслом, пере-
кладываем лавровым листом и
горошком черного перца, сверху
прижимаем гнетом. Рыба даст
сок, и тут надо смотреть: когда
спинка ее сузится, она готова.
Растительное масло пропитыва-
ет рыбу, и она делается сочной,
мягкой и очень вкусной.
На ведро рыбы берем пол-
литровую банку соли, столько
же растительного масла, 10 лав-
ровых листиков, 10 горошин
перца.
М. Панина
Тамбовская область,
г. Мичуринск
7
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
С любимым гусем.
Петр Тихонович Гарячий
У жены гусевода
Анастасии Ивановны и дочки
другие симпатии —
юрловские петухи
венной породе, она широко
распространена в нашей облас-
ти. Знаю, что гусеводы, которые
однажды обзавелись холмогор-
скими, как правило, больше
с ними не расстаются. Чем же
покоряет любителя холмогор-
ский гусь?
Знать и уметь
ЭТИМ гутам (Щ) ПРЕ^ОЧТТНИЕ
Любовь к гусям и умение их
разводить мне передались от
родителей. Они были заядлы-
ми гусятниками. Не могу пред-
ставить свой двор без этой
птицы, красивой, умной да и
выгодной — на одной траве
способна давать такие приве-
сы!
Некоторые селения нашей об-
ласти богаты гусями. До сих
пор в летнюю пору на лугах
можно видеть табуны гусей:
холмогорских, тульских бойцо-
вых, комогорских, роменских,
кубанских и некоторых зару-
бежных пород. В последнее вре-
мя многие любители увлечены
тульскими бойцовыми. Ничего
не имею против — отличная по-
рода. Не только бойцовая, но
и мясная. Воспроизводительные
качества хорошие, но из-за
злобности, агрессивности этих
гусей держать их хлопотно.
Не пал мой выбор и на такие
породы, как китайская, ромей-
ская, кубанская, итальянская:
некрупны, самки не блещут ма-
теринскими качествами, шум-
ливы. Остановился я на хол-
могорской старинной отечест-
Прежде всего он красив,
отличный «семьянин», нрава
доброго, привязан к своему
двору, к хозяину. Есть ли
гуси крупнее и тяжелее холмо-
горских? Думаю, нет. Взрослые
самцы нередко весят 8—10 кг,
отдельные — даже 12 кг и бо-
лее. Вес гусынь перед яйце-
кладкой, когда они в самом
пышном теле,— 7—9 кг.
Главное отличие холмогор-
ских от гусей других пород —
это шишка над клювом, иногда
такая массивная, что голова
кажется огромной, но краси-
вой. Под нижней челюстью
у самцов и самок отрастает
большой подбородок, иногда он
ложится этаким бантом на шею.
На животе между лапами
одна-две, а то и три-четыре
кожные складки. Шея толстая,
•вертикально поставленная, и у
гусей с большим подбородком
кажется короткой. Спина ров-
ная, крылья длинные, широ-
кие. Их концы почти доходят
до хвоста, который состоит из
18—20 перьев. Клюв мощный,
но негромоздкий. Оперение
пышное, мягкое.
Холмогорские гуси, которых
разводят любители нашей об-
8
ласти, отличаются от гусей
той же породы, которых я видел
в коллекционных стадах науч-
ных учреждений. Наши краси-
вее и крупнее. Дело в том,
что ученые, насколько мне из-
вестно, потрудились над уве-
личением яйценоскости гусей,
но при этом, должно быть,
пострадал живой вес. Яйце-
носкость холмогорских гусынь
в самом деле невелика — все-
го 10—15 яиц, у молодых еще
меньше. И чем мельче гусыня,
тем больше она несет яиц, и
наоборот.
Есть и еще один недоста-
ток, о котором я не могу умол-
чать. Несмотря на исключи-
тельные материнские качества
самок, они не очень желатель-
ные наседки именно потому,
что тяжелы. В конце высижи-
вания могут раздавить яйца.
Так что я при заканчивании
вывода подкладываю их под
более легкую гусыню или ин-
дейку.
Расскажу кое-что из своей
практики. Снесенные яйца вы-
бираю из гнезда ежедневно
и храню их в горизонталь-
ном положении при температу-
ре плюс 10—15°. На каждом
яйце ставлю дату снесения и
кличку гусыни. Каждый день
поворачиваю яйца на другой
бок. Один день они лежат над-
писью вверх, другой — вниз.
Стараюсь подложить яйца одно-
временно под всех гусынь, хотя
это и не всегда удается. В ста-
де бывают молодые гусыни, а
они начинают яйцекладку на
неделю-полторы позже. Одно-
временное насиживание разны-
ми гусынями целесообразно
тем, что за выводками потом
легче ухаживать.
Гнезда сооружаю из деревян-
ных ящиков размером 70 X
Х70 см, высотой 40 см. Спе-
реди стенку делаю ниже — на
уровне 25 см, чтобы гусыне
было легче залезать в гнездо.
Ящик устилаю соломой, на нее
кладу мешковину и закрепляю
по краям ящика. Сверху делаю
широкое углубление в середи-
не, чтобы яйца могли лежать в
один слой. Потом еще накла-
дываю соломы и пускаю в гнез-
до гусыню. В случае, если
какое-то яйцо гусыня раздави-
ла и оно испачкало остальные
яйца, обмываю их теплой водой
и насухо вытираю (промока-
нием). Вообще-то это не по пра-
вилам, но лучше обмыть яйца,
чем держать их под гусыней
запачканными. Поры в их скор-
лупе забиваются, и внутри
ухудшается газообмен, что мо-
жет привести к гибели эмбрио-
на.
Для приема гусят готовлю
ящик размером 80X50X25 см
с деревянным дном. Краями
ставлю его на два табурета с
таким расчетом, чтобы снизу
под середину дна можно было
поставить электрокамин. В
ящике температура бывает до
30° тепла. Однако ее можно
регулировать
закрывая
или
приоткрывая верхнюю часть
ящика. Внутри вдоль стенки
ставлю кормушки и поилку,
куда наливаю воду слоем до
5 см. Гусятам хорошо в таком
теплом жилище. Если слишком
жарко, возьмут и отойдут к
стенке, где пол прохладный.
Тяжелых холмогорских гу-
сынь подпускаю к выводку на
третий, а то и пятый день, что-
бы своей неуклюжестью не по-
вредили малышам. Делаю это
засветло. Закрываю их вместе
с гусыней на два-три часа,
и за это время они осваи-
ваются друг с другом. Привык-
шие к людям гусята все же
вскоре признают в гусыне мать.
Обязательно надо проследить,
чтобы они научились залезать
под ее крылья и обогреваться,
тогда и холод им не будет
страшен. Гусака подпускаю к
выводку сразу же, как начинаю
выгонять молодняк на пастби-
ще. Чем раньше гусак увидит
своих птенцов, тем ярче в
нем раскроется отцовский ха-
рактер, тем дружнее будет
семья, тем решительнее самец
станет защищать ее от хищ-
ников цли от чужих гусаков.
Не раз наблюдал, что если дол-
го не подпускать к своим гуся-
там самца, он впоследствии
относится к ним равнодушно,
неохотно дерется с их обидчи-
ками и отказывается от «супру-
ги», когда ею заинтересуется
вожак другого табуна. К слову,
о драках гусаков. Обычно хол-
могорские не боятся вступать в
бой с другими самцами в
любое время года. В то же время
у бойцовых такая смелость —
явление сезонное, лишь в пери-
од образования семейств и спа-
ривания. Летом же и осенью
они чуть что — робко убегают
от холмогорских, даже не всту-
пив с ними в драку.
Гусят с первых дней кормлю
пшеном вперемешку с крутым
куриным яйцом, на третий день
добавляю измельченную моло-
дую траву и пропущенный че-
рез мясорубку размоченный го-
рох. Гусята растут, и посте-
пенно в их рационе остаются
лишь зеленая трава и горох
в натуральном виде. Считаю
необходимым подкармливать
гусят ночью. У них к утру
разыгрывается аппетит, поэто-
му оставляю для них с вече-
ра молодую травку. Свет ввиду
этого в птичнике не выключаю.
В хорошее влажное лето, когда
зеленой травы на пастбище мно-
го, гусей концентратами не
подкармливаю. Бросаю им
лишь понемногу гороха.
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
С началом уборки хлебов за-
бот с кормлением птицы замет-
но уменьшается. Достаточно ее
попасти по стерне дважды в
день, скажем, рано утром и во
второй половине дня, и хорошие
привесы обеспечены. Водоема у
нас нет, но это не отражается
на самочувствии птицы и вос-
9
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
производительных способнос-
тях.
При комплектовании роди-
тельского стада первое, на что
обращаю внимание,— это вели-
чина гусаков и гусынь, их вес
и родительские качества. Гуса-
ков держу в стаде до тех пор,
пока не подберу достойной за-
мены. Обычно на это уходит
три—пять лет. Отдельные гусы-
ни живут на моем подворье
до десяти лет. А у одного
любителя из с. Теткино гусы-
ня живет, несет яйца и выводит
молодняк вот уже восемнадцать
лет. Снизила лишь яйценос-
кость до 7—8 штук.
В одно гнездо объединяю
гусака и трех гусынь. Глав-
ное, считаю, выбрать самца:
ведь производитель — это по-
ловина стада. На вооружении
опытных гусеводов-любителей
множество примет в выборе
хорошего гусака. Прежде всего
обращают внимание на купри-
ковую железу возле верхней
части хвоста, «маслянку», как
ее называют в народе.. Чем
она шире, тем лучше, а если
двойная, то это вообще залог
успеха. Вторая примета хоро-
шего гусака — уравненность
«ножниц* на крыльях — двух
маленьких, тонких, острых, как
шило, перьев. Надо смотреть,
чтобы более тонкое перо было
длиннее толстого. Никакие ар-
гументы не подействуют на
опытного гусевода при выборе
самца, если будет наоборот.
Третья примета — количество
бугорков на внутренней сторо-
не верхней части клюва. Чем
больше бугорков, тем продук-
тивнее окажется гусак. Четвер-
тая примета — количество хво-
стовых перьев. Их не должно
быть меньше восемнадцати. Ну,
а если у гусака 20—22 пера,
считайте, повезло. Пятая при-
мета высокопродуктивного сам-
ца — левая складка на животе
длиннее правой. Если смотреть
на птицу сзади, то увидим,
что левая складка продолжа-
ется до клоаки, в то время
как правая заканчивается вни-
зу. Таких примет множество.
Я назвал лишь основные.
И все же примета приме-
той, а в повышении продуктив-
ности птицы много значит и
хорошее содержание, и кормле-
ние.
Зимой гусям даю свеклу,
измельченное сено или осыпав-
шиеся листочки от него. Гусы-
ни зерновой фураж получают
только с февраля, когда гото-
вятся к яйцекладке, гусаков
же подкармливаю вволю овсом
с января. В птичнике всегда
стоят ящички с крупным пес-
ком, сухой глиной, мелом —
минеральная подкормка. Осо-
бенно нужны глина и мел
самкам перед яйцекладкой.
Иногда вижу, как после снесе-
ния яйца гусыни жадно клюют
эти минеральные корма — они
нужны для образования скор-
лупы.
Ежегодно ко мне приезжают
десятки гусеводов-любителей
посмотреть мою птицу, обме-
няться мнениями. Есть что по-
слушать, есть что порассказать.
Нередко у меня бывает отлич-
ный знаток породных гусей
Александр Егорович Зубцов,
председатель одного из колхо-
зов Брянской области, Герой
Социалистического Труда. В его
личном хозяйстве содержатся
гуси многих пород: бойцовые,
комогорские, печеночные, кур-
чавые, китайские. И все же
предпочтение Александр Егоро-
вич отдает холмогорским. Ус-
лышать слова похвалы в адрес
моих гусей из уст этого опыт-
ного гусевода, конечно, лестно.
Хотелось, чтобы любителей
холмогорских гусей станови-
лось все больше. Честное слово,
это стоящая порода.
П. Гарячий
Сумская область,
г, Белополье
Куры «галан*
От редакции
Холмогорских гусей мы
увидели у П. Т. Горячего
не в самую лучшую их пору.
Хозяин явно досадовал на
это и все говорил: * В начале
зимы посмотрели бы, каждый
гусь чуть ли не с полдвора».
Приехали мы сюда, на
окраину г. Белополья, ранней
весной, гуси линяли и были
слегка облезлыми. И все же,
несмотря на этот неизбежный
весенний дефект, хотелось
воскликнуть: «Хороши!
Хороши!» Роскошные шишки
над клювом. Впрочем,
воздержимся нахваливать эти
шишки, потому что знатоки
холмогорских гусей
приметили: чем крупнее
шишка, тем мельче гусь.
Что еще интересного на
подворье Петра Тихоновича,
так это юрловские петухи и
куры. Одна курица гуляла по
огороду вместе с гусями, так, не
поверите, по величине мало им
уступала. Два юрловских
петуха исполняли соло
напересменку. Певуны тянули
свою песнь басовито и,
казалось, так и старались спеть
как можно протяжнее.
Очень горд П. Т. Гарячий
курами местной популяции. Он
приобрел их в глубинке
Курской области. Взял целое
гнездо и вроде бы последнее
на их родине. Куры
пышнотелые, с объемистой
грудной клеткой, черного
оперения, с аспидно-черными
ногами, карими глазами, ярко-
красным лицом и гребешком.
Яйца несут с темно-коричневой
скорлупой и помногу. Мясо
их вкусно. А название им —
галан (см. фото).
10
олько ли зерно нужно
курам, уткам и про-
чей пернатой живно-
сти, как думают не-
которые хозяева лич-
ных участков? Из-за трудно-
стей с зерновым кормом мно-
гие и не держат птицу. А по-
читаешь сообщения гораздых
на выдумку людей — и при-
дешь к выводу, что не так уж
и много требуется зернового
корма. А ваше мнение, това-
рищи читатели, какие у вас
п ре д ложения ?
Из <» *ы»а любителей
За пять лет у нас накопил-
ся опыт по выращиванию мо-
лодняка. Кормим цыплят так,
что никаких пищевых отходов
в хозяйстве не остается — все
идет в мешанку. Чаще даем
молодняку влажные смеси с ку-
хонными остатками. Когда есть
комбикорм, добавляем и его,
если нет — размачиваем жмых,
а нет и этой подкормки, то
подливаем растительное мас-
ло (осадок) или жир со ско-
вородок. Иногда запариваем
зерно — получается рассыпча-
тая каша. Идут в мешанку
и кожица, потроха от селедки,
рыбы. Их отвариваем вместе
с картофельными очистками —
клюют с аппетитом.
Особенно много бывает ого-
родных отходов в конце лета,
осенью. Перетираем на терке
кочерыжки капусты, а листья
измельчаем ножом. Очистки
баклажанов, яблок, мелкий
картофель, выжимки тома-
тов — все это отвариваем и
посыпаем комбикормом. Рыб-
ные, мясные ополоски кипятим,
и на них замешиваем корма.
Отдельно ставим песок с печной
золой, мел в кусках и толче-
ную ракушку. Птица сама вы-
бирает, что ей надо.
М. Мурич
Ростовская область,
хутор Скородумовка
У нас в хозяйстве 40 кур
(желтые, тяжеловесные — по-
роду не знаю). Летом запасаем
для них на зиму крапиву, ко-
торую режем ножом и сушим
на чердаке. Пока огород не за-
сеян, куры гуляют в нем сво-
бодно, ходят и на луг, а потом,
чтобы не раскапывали грядки и
не лезли на соседние участки,
держим их в вольере. В это
время мешанка для них состоит
из ряски, рубленой крапивы и
прочей зелени, дробленого зер-
на пшеницы и кукурузы (или
комбикорма), вареного картофе-
ля, тыквы. Замешиваем на све-
жей молочной сыворотке. У нас
пасека, поэтому в качестве
биологического стимулятора
понемногу добавляем цветочной
пыльцы.
А. Бердник
Киевская область,
с. Томиловка
Как-то зимой попробовал я за
неимением зелени скормить ку-
рам сердцевину стеблей подсол-
нуха — сухих, конечно, остав-
шихся с лета. И что же? Они
с жадностью склевали, хотя не
держим их голодными. Следую-
щим летом опять попробовал
угощать кур тем же кормом.
Бросили зелень и кинулись к
сердцевине подсолнуха. Теперь
после сбора семян этого расте-
ния я стебли не выбрасываю,
а сушу и уже с осени начи-
наю понемногу скармливать.
Разрезаю стебли ножовкой по
25—30 см, разминаю ногами,
разрываю на половинки по дли-
не, чтобы куры могли подсту-
питься к сердцевине. После
каждого такого угощения яйце-
носкость кур резко подскаки-
вает, а через пару дней возвра-
щается к норме.
В. Соколов
Одесская область,
пос. Александровка
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
Ученые советуют
Очень полезно подкармливать
кур. гусей, уток и прочую
птицу, а также свиней и пру-
довую рыбу дождевыми червя-
ми. При выращивании их в
ящиках или траншеях, напол-
ненных компостом, навозом,
резкой соломы, сорной травы,
опавшей листвой, гнилыми ово-
щами и фруктами, за один
весенпе-летний сезон можно по-
лучить до 20 кг и более био-
массы червей с каждых 500 кг
компоста на площади 2 м?.
Небольшая добавка в корм из
расчета 5 г червей на 1 кг жи-
вого веса в сутки существенно
сократит в хозяйстве расход
дорогостоящих зерновых кор-
11
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
мов. Заметно увеличится и су-
точный привес, укрепится здо-
ровье вашей живности. К то-
му же дождевые черви — на-
ши экологические помощники.
Их справедливо называют чи-
стильщиками планеты. Они не
повреждают живые растения, а
питаются только гниющими.
Черви — лучшие мелиораторы
почвы. Они пронизывают ее
своими ходами, норками и по-
могают обогащению почвы воз-
духом и дождевой водой.
Оберегайте дождевых червей
на ваших участках, старай-
тесь приумножать их в почве,
и она ответит за это стори-
цей — повышением урожаев.
А. Игонин,
профессор
Т. Шишова,
научный сотрудник
Для выращивания червей хоро-
шо использовать небольшие
ящики размером 36X 40X12 см
из тонких досок с 6—8 отвер-
стиями диаметром 2—3 см в
дне, наполненные компостом
или еще лучше компостом в
смеси с навозом.
Перед укладкой в ящики ком-
пост и навоз смачивают водой,
устилают дно червями (как
можно больше), засыпают зем-
лей так, чтобы не попадали
прямые солнечные лучи, и
умеренно поливают. Температу-
ра в ящиках не должна быть
выше 17°. Для сбора червей
ящик опрокидывают на дере-
вянный щит и слой за слоем
выбирают их.
При выращивании червей в
ямах глубиной 1,2—1,5 м луч-
ший срок их закладки — сере-
дина августа. На зиму ямы нак-
рывают сверху соломой, щита-
ми, а площадки возле них пок-
рывают свежим навозом для
утепления. Весной червей мож-
но выкапывать.
по собственной программе
Многие сейчас переполнены
жаждой деятельности. Что же
хочется истинному любителю
дворовой птицы? Ему, напри-
мер, хочется следующего: воз-
родить былую славу россий-
ского птицеводства; наполнить
дворы птицей лучших отечест-
венных и зарубежных пород;
суметь так организовать свое
хозяйство, чтобы высокой про-
дуктивности птиц можно было
добиваться без применения хи-
мических добавок, то есть полу-
чать экологически чистую про-
дукцию; сохранить генофонд
пород домашней птицы.
Мы — члены Московского об-
ластного общества по разведе-
нию птицы и лабораторных
животных — работу нашей сек-
ции птицеводства всеми силами
стремимся оживить, повести ее
именно в том направлении,
как сказано выше, но пока
настоящей работы по разведе-
нию птицы редких пород не
ведется. А развернуть такую
работу нам, разводчикам, очень
хочется. Вот почему мы решили
создать еще и свою секцию по
месту жительства при отделе-
нии общества охраны природы
г. Калининграда.
В обществе охраны природы
нам пошли навстречу. Предо-
ставили отличное помещение,
выделили участок для проведе-
ния выставок. Мы определили
права и обязанности вступив-
ших в секцию. Начинаем орга-
низовывать выставки-продажи
молодняка редких пород до-
машней птицы (предполагаем
это делать дважды в месяц).
В дни выставок птицеводы
могут получить консультации
опытных разводчиков по пле-
менной работе, устройству
цтичьего двора, изготовлению
оборудования как в условиях
приусадебного хозяйства, так
и садового участка.
Не ждем от работы секции
мгновенных сногсшибательных
результатов, но уверены —
успехи будут. Мы намечаем
выступать в детских учрежде-
ниях с тем, чтобы прививать
ребятишкам любовь к живой
природе, завлекать их в люби-
тельское птицеводство. Главная
же наша цель — улучшать по-
роды птицы. А у птицеводов
секции живность более тридца-
ти пород. Это куры яичного,
мясного, мясо-яичного направ-
лений продуктивности, карли-
ковые и декоративные, это
мускусные утки, цесарки, фаза-
ны, павлины.
Приглашаем к нам любите-
лей из других мест страны
поделиться опытом, поинтересо-
ваться нашим. Каждую субботу
в Доме охраны природы нашего
города дежурит опытный пти-
цевод, который ответит на ваши
вопросы, даст консультацию
(телефон для	справок:
519-17-66, с 11 до 15 ч).

Ю. Мурашов, А. Орлов,
члены бюро секции
Московская область,
г. Калининград
Я. Родионов,
кандидат с.-х. наук
12
Новые. Лучшие. Редкие
ДЛИННОНОГИЕ
МИНОРКИ
Мой отец был знающим развод-
чиком породной птицы. Пом-
ню, у нас водились минорки,
итальянские куропатчатые,
плимутроки полосатые, орпинг-
тоны палевые, лангшаны, род-
айланды, кохинхины. Усадьба
была довольно большая, поэто-
му кур каждой породы содер-
жали в небольших отдельных
курятниках с выгулом. В каж-
дом — 10 кур и 2 петуха.
Отец часто посещал выставки
домашней птицы в Москве,
откуда привозил кур-чемпио-
нок.
Пожалуй, больше всего у нас
было кур породы минорка. Они
нам особенно полюбились. Отец
был очень занят работой, вста-
вал в четыре утра и работал до
позднего вечера. Когда я стал
повзрослее, он поручил птичий
двор мне.
В скором времени все это
хозяйство пришлось аннулиро-
вать. Через наш город Корчева
наметили проводить канал Мо-
сква — Волга. Городок снесли,
и мы переехали в г. Кимры,
где я и по сей день живу.
Всех породных кур пришлось
продать. Оставили себе только
черных минорок. Однажды мне
в руки попал английский жур-
нал по птицеводству. На одной
из фотографий я увидел гнездо
минорок: петуха и две курицы.
Подпись гласила, что за это
гнездо хозяин получил золотую
медаль на Всемирной выставке
птицеводства в Лондоне. А у
меня в это время минорки
были, пожалуй, лучше, чем у
всех соседей. Таких же, как
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
в английском журнале, я еще
не видел ни у кого: длинные
ноги, большие ушные мочки,
хвосты не под тем углом. Эта
картинка меня поразила. И ре-
шил достать таких же мино-
рок. Поехал в Москву, узнал,
кто их держит. Побывал у
известных тогда московских
разводчиков Серова, Сачкова,
Чекова, но ничего похожего на
английскую птицу не увидел.
Ездил и в другие города,
искал долго. И вот случайно
в г. Калинине у одного люби-
теля увидел курицу с большими
белыми мочками. Сама курица
хотя и была не очень большая
и низковата, но мочки... Угово-
рил хозяина продать мне эту
курицу. Заплатил дорого, но
купил. Курице этой подобрал
крупного петуха.
Первые два поколения не
дали желаемых результатов.
В дальнейшем в потомстве
появился хороший петух с боль-
шими ушными мочками белого
цвета. Подобрал ему длинно-
ногую курицу, вывел молодняк.
После этого белые мочки уже
у всех потомков были крупные,
а ноги по-прежнему не очень
длинные. За эту длинноногость
я бился 30 лет. И добился.
Теперь мои куры похожи на тех,
которых в давние годы видел
в старом английском журнале.
Однажды заметил в своем га-
раже крыс, решил потравить
их: поставил блюдо с белым
хлебом и ядом. Все обернулось
трагедией. Крысы разнесли ку-
сочки хлеба не только по гара-
жу, но и по курятнику. Отра-
вились два петуха и три
курицы. Какой для меня это
был удар!
На снимке, который при-
лагаю,— петухи, которые уце-
лели. В ближайшие пару лет
думаю восстановить своих
длинноногих минорок.
В. Новиков
13
Новые, Лучшие. Редкие
Сначала в Японии» а потом
и в других странах любители
вывели множество пород и раз-
новидностей японского перепе-
ла. Птицу эту держат ради
получения яиц и мяса, а то
и просто для души.
По окраске оперения пере-
пела яйценоского типа напо-
минают своих диких сородичей.
Голова, спина, крылья и хвост
у них коричнево-серые, клюв
темный, лапы розовые, глаза
темно-серые. Взрослого самца
можно отличить от самки по
окраске передней части тела.
У самцов лицо и горло ржаво-
коричневые, грудь — светло-
коричневая, без пестрин. У
самок передняя часть тела
светлее, по грудке поверху
раскиданы мелкие черные пят-
нышки. Взрослый перепел весит
110—120 г, перепелка — 130—
150 г Самки отдельных, наи-
более продуктивных линий
Темно-коричневый (слева)
и темно-серый (дикий тип)
сносят 250—300 яиц за год.
Каждое яичко весит в среднем
11 г. Окраска скорлупы не-
определенная — от однотонной
голубоватой до оливково-корич-
невой в крапинку.
Кроме яйценоского типа, в
мировом бройлерном птице-
водстве ныне широко исполь-
зуются мясные перепела поро-
ды фараон. Окраска оперения
у цих «дикого» типа, как
у японского перепела. Но раз-
ница» в том, что молодняк
фараона растет не по дням,
а по часам. Половозрелые
самцы этой породы в среднем
весят 200, самки — 250 г. Яиц
несут совсем мало— 100—150
за год, хотя и покрупнее — по
14—16 г. В последние годы
в США выведены перепела-
бройлеры белого оперения,
тушки которых лучшего товар-
ного вида.
В настоящее время у япон-
ского перепела известно 25 му-
тантных генов. Они и «руко-
водят» окраской всей перепели-
ной шубки или отдельных ее
перьев. Частью этих мутаций
селекционеры воспользовались
при выведении новых декора-
тивных пород и разновид-
ностей.
Так, белая мутация закреп-
лена в генотипе английских
белых перепелов. У белой пти-
цы серые глаза, светло-розовые
клюв и лапы. У самцов бывают
одно или несколько темно-ко-
ричневых пятен на голове и
спине.
У темно-коричневой разно-
видности (английские ранго-
вые) путем целенаправленного
отбора и подбора закреплена
мутация, изменяющая «дикий»
коричнево-серый рисунок опе-
14
рения на темно-коричневый.
Клюв у этих перепелов тоже
темно-коричневый, лапы свет-
лее, глаза коричнево-серые. Су-
щественных различий в окраске
оперения в зависимости от пола
птицы нет.
Выведены и смокинговые
перепела. Нижняя часть их
из металлической сетки в инди-
видуальных ячейках (30 X
20 X 20 см) гнездами: 1 самец
и 2—3 самки. Оплодотворенные
яйца перепелки откладывают
с 70-дневного возраста. В про-
цессе селекции они утратили
инстинкт насиживания, поэто-
му молодняк необходимо вы-
для цыплят-бройлеров. В пер-
вые 3 недели перепелятам нель-
зя давать песок. Они не отли-
е
чают его от корма и, накле- и
к
вавшись, могут погибнуть. д
Взрослых птиц кормят два 9
или три раза в день, в одно и д
то же время. Рацион должен §
быть разнообразным. Тут и зер-
тела, включая шею и лицо,
белая, а верхняя темно-корич-
невая. Самцы и самки в этом
смысле неразличимы.
У маньчжурских золотистых,
как и говорит их название,
оперение золотисто-пшеничное.
На спине, шее и крыльях
коричневые перья, с пшенич-
ного цвета серединкой. Перепе-
ла немного темнее перепелок.
У голубых (мраморных) пере-
пелов в п
цессе селекционной
работы закреплен ген, изменя-
ющий сложную серо-коричне-
вую окраску оперения на моно-
тонную голубовато-дымчатую.
Самцы и самки окрашены
одинаково.
Японских перепелов всех опи-
санных выше цветов радуги
уже второй год разводит на
своей домашней ферме один из
авто
в этой статьи,
лковой

Сергей Васильевич. Перепела
содержатся в клеточной батарее
Смокинговый (справа)
и маньчжурский золотистый
Английские белые
водить в инкубаторе (подходит
любая конструкция) при темпе-
ратуре 38 ° и влажности 60—
90 %. Оплодотворенность яиц
и выводимость птенцов высокие
(75—85 %). Птенцы вылупля-
ются дружно на 17-й день
инкубации. Перепелят выращи-
вают при напольном содержа-
нии на подстилке из опилок
или мелко нарезанного сена.
Первую неделю жизни птенцов
держат под электрическим
источником тепла (36—38 °).
Питьевую воду наливают в
плоские чашки не глубже
0,5 см, чтобы птенцы не захлеб-
нулись. В первые дни жизни
молодняк кормят пшеном, пше-
ничной крупой, мелкими муч-
ными червями, крутым яйцом,
зеленью. Можно включать и
комбикорм, предназначенный
новые, и белковые, и витамин-
ные корма, минеральные добав-
ки. Перепелки очень хорошо
несутся, когда им дают ком-
бикорм, составленный для яйце-
носких кур.
Получая племенное яйцо,
надо стремиться, чтобы продол-
жительность светового дня не
превышала 17 ч в сутки, а в
помещении было не ниже 15 °.
Летом перепелов содержат во
дворе. Клетку с птицей можно
поместить на подставку в тихом
месте сада или укрепить на
дереве, стене дома.
Перепела могут жить и боль-
шими группами (20—40 голов)
в вольере любых размеров,
однако яйценоскость самок
бывает ниже, чем при клеточ-
ном содержании.
С. Волковой,
птицевод-любитель
Ю. Бондаренко,
кандидат биологических наук
15
Знать и уметь
ВЫСТАВКА ПЕРНАТЫХ
Весной нынешнего года в столи-
це прошла первая городская вы-
ставка домашней птицы. Мо-
сковское областное общество
птицеводов-любите л ей предста-
вило на нее пернатую живность
28 редких пород. Выставка при-
влекла много публики, востор-
гам которой от осмотра перна-
той живности не было конца.
На выставке проводились кон-
сультации по всем вопросам
птицеводства, работала беспро-
игрышная лотерея, призами ко-
торой были декоративные пе-
тушки, распространялись эм-
блема выставки, описание пород
кур, продавались суточные и
подрощенные цыплята демонст-
рируемых пород. Здесь же при-
нимались заявки на новые пар-
тии молодняка и записывали
желающих в члены нашего об-
щества.
По оценке экспертной комис-
сии (председатель — доцент
Полтавского сельхозинститута
Г. М. Левин) среди кур луч-
шими на выставке признаны за-
горские лососевые (владелец
Л. А. Лаврова), род-айланд
(И. К. Шостаковский), кохин-
хин (В. Л. Агеенко), падуан
золотистый и карликовый виан-
дот (Н. И. Золотухин), голланд-
ская белохохлая и малайские
бойцовые (В. А. Зайцев), пли-
мутрок полосатый (Ю. В. Пет-
ров, Г. С. Махарадзе), нью-гемп-
шир (В. И. Сосков), бентамки
(Н. А. Беспалова), цесарки
(Г. П. Пономарева), коллекция
(И. П. Вишкарев, 6 дипломов).
На выставке было продано
свыше тысячи цыплят, принято
более двухсот заявок на мо-
лодняк редких пород. Хочется
отметить: если в прежние годы
любители общества увлекались
в основном коллекционировани-
ем, то ныне многие нацелили
свое внимание на совершенст-
вование одной-двух, основных в
своем хозяйстве пород. И это
весьма желательно для разви-
тия любительского птицевод-
ства.
3. Алитовская
Московское областное общество
птицеводов-любителей
пола обейте старым
чтобы крысы или
могли прогрызть
Думаем, по сезону окажется
совет из журнала «Хуторское
хозяйство» за 1911 год о делах
на птичьем дворе осенью. Вот
что писали.
Весь излишек молодняка
надо постепенно реализовать,
чтобы не пришлось размещать
в зимних помещениях и не
теснить отборную племенную
птицу. Пусть у вас крошечный
сарайчик или всего-навсего сво-
бодное стойло в общем хлеву,
но все осмотрите, нет ли
щелей, и если найдутся, законо-
патьте их. Места соединения
стен и
железом
хорьки не
углы. Из этих же соображений
дверь подгоните плотно, сделай-
те порог.
Куры, индейки любят ноче-
вать на возвышении. Насесты
лучше сделать из выструган-
ных жердей со срезанным вер-
хом. Круглые жерди хуже:
спящая на них птица, опираясь
на выпуклость всей тяжестью
тела, искривляет грудную
кость, что особенно вредно мо-
лодняку. На стену, в которую
опирается насест, прибейте до-
щечку. Между нею и стеной
проложите войлок.
Необходимо поставить перед
окном, на виду, плоский ящик
со старой штукатуркой, гра-
вием, битым кирпичом, прока-
ленной измельченной яичной
скорлупой или дроблеными
ракушками; хорошо бросить
туда же кусочки мела и березо-
вых углей. Все это необходимо
птице для укрепления костяка
и формирования скорлупы яиц.
С конца октября начинают
нестись куры-молодки. Надо
позаботиться, чтобы несушки не
мерзли 'в сарае и температура
в нем не падала ниже нуля.
Для успешной зимней кладки
яиц необходимо по утрам кор-
мить птицу теплым мягким
кормом, поить водой тоже
тепловатой.
Бывает же такое!
Почему ревут коровы?
Мы переехали на новое место-
жительство в пределах одного и
того же колхоза, но с 1977 года
нам пришлось расстаться с
тремя коровами. И все по одной
причине: начинают реветь по-
бычьи, копать землю ногами,
ковырять ее рогами. И, как
правило, яловость. Если не
верить в колдовство, так в чем
же тут дело?
Лебедевы
Калининская область,
дер. Козлова
Мой сосед вынужден был за-
резать первотелку. Он отдал
мне голову и ножки от туши
на студень. Я опалил все это
паяльной лампой и оставил во
дворе. Вечером мы с женой
решили выпустить погулять во
двор свою первотелку. В пяти
метрах от двери хлева на табу-
рете лежала черная опаленная
коровья голова, а поодаль —
ножки. Открыл дверь хлева,
корова лишь наполовину
вышла из нее, посмотрела в
сторону опаленной головы, на-
пряглась и в страхе попятилась
назад. Подошел к ней — она
дрожала. Я погладил ее и
закрыл в сарае. В тот вечер
она не ела и не пила.
На следующий день после
полудня снова выпустили коро-
ву во двор (головы и ножек,
конечно, уже не было). Она
стала оглядываться по сторо-
нам, принюхиваться и опять
дрожать.
Шли дни, корову выпускали
во двор. Когда мы были рядом,
вела себя спокойно, как
уйдем — тревожно мычала. Об-
ращался к местному ветерина-
ру — ничего не посоветовал,
а потом другой специалист
вколол нашей напуганной ко-
рове какое-то успокоительное
лекарство, и она стала есть и
пить. И все равно беспокойство
у нее чувствовалось, все так же
со страхом оглядывалась по
сто!
Вот какая история случилась
в нашем дворе из-за моей не-
предусмотрительности.
А. Прокопьев
Чувашская АССР,
с. Штанаши
нам.
От редакции. Не ответ ли это
на письмо Лебедевых?!
16
Знать и уметь
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
Однажды в «ПХ» уже писали
о козоводах подмосковного (под
Подольском) поселка Александ-
ровка. С тех пор слава об этом
поселке разнеслась далеко. Ле-
том сюда «на козье молоко»
стали приезжать целыми семья-
ми, с детьми и бабушками.
Предварительно договаривают-
ся о покупке молока с той или
иной хозяйкой коз и все лето
стараются попить именно пар-
ного молока, потому что убеди-
лись в его целебной силе. Так
что в Александровке теперь
вроде как курорт.
Сейчас в поселке около 60 дой-
ных коз. Недавно Т. Т. Барано-
ва и 3. П. Шарикова вместе с
опытным козоводом Л. Г. Кра-
сиковой ездили выбирать за-
аненского козлика, и скоро в по-
селке пойдет помесное заанен-
ское поголовье.
Уже четыре года Н. П. Мар-
кина содержит племенного коз-
лика — помесь местной с валис-
ской породой, известной в Евро-
пе не только приличными удоя-
ми, но и меховыми качествами.
От этого помесного козла в по-
селке пошло черно-белое потом-
ство с густым красивым мехом.
(О клубе козоводов)
Выделанные шкурки очень эф-
фектны. Каждый год у алек-
сандровских козоводов • прибав-
ляется 150—180 козлят. Луч-
ших молодых козочек оставля-
ют для пополнения стада или
на продажу, а остальных режут
на мясо после выпойки моло-
ком. На лето почти никто лиш-
них козлят не оставляет, потому
что здесь трудно с пастбищами.
По этой же причине нет в по-
селке и общего стада. Каждая
хозяйка (или кто-то из ее семьи)
урывками походит час-два со
своими животными где-нибудь
по оврагу или опушке, по зако-
улкам поселка — вот и всё.
Туго и с заготовкой сена.
Выкашивают все канавы и по-
лянки, но, сколько надобно, все
равно запасти не могут. Арен-
довать бы землю у совхоза... Об
этом и повели речь козоводы
на своих посиделках в феврале
нынешнего года. Посиделки,
которые обычно устраивают в
поселковой библиотеке,— свое-
го рода клуб. До сего времени
этот клуб был как бы нефор-
мальным объединением козово-
дов, но ныне решили оформить
его в сельсовете официально.
К посиделкам готовятся зара-
нее, как к хорошему празднику.
На столах и стенах развешива-
ют и раскладывают выделан-
ные шкурки, вязаные носки, ва-
режки из козьего пуха и овечьей
шерсти и даже шубки. А в этот
раз В. Ф. Фетисова, 3. И. Фрол-
кова и П. А. Маркина принесли
старинные прялки, шерсть и тут
же пряли. Это редкое теперь
рукоделие вызывает особый ин-
терес. Выяснилось, что прясть
с помощью веретена ни одна
из присутствовавших хозяек не
умеет, а вот на прялке — есть
мастерицы.
Я с удовольствием издалека
приезжаю к своим друзьям на
эти посиделки, потому что сама
держу коз и
мановских овец и

мне есть что послушать и что
порассказать. К тому же очень
хочется научиться прясть. У ро-
мановских овец шерсть теплая,
она наполовину состоит из пуха
красивого серого цвета. Сдавать
ее в райпо совсем невыгодно.
Дают за эту шерсть гроши:
10 руб. 27 коп. за 1 кг. А из 1 кг
шерсти можно связать толстый
2 ПУХ № 5
17
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
очень теплый свитер и носки
такие, что всю весну и осень
будешь ходить в резиновых са-
погах и резины не почувству-
ешь, ноги не заболят. Надо на-
учиться прясть, раз шерсть в хо-
зяйстве имеется.
Давно уже на посиделках по-
говаривают о романовских ов-
цах. Хорошо бы, дескать, за-
вести их, да дорого купить,
сложно привезти. Козоводы в
Александровке — люди в боль-
шинстве пожилые и с неболь-
шим достатком. Однако все же
некоторые выразили твердое на-
мерение — завести. А еще речь
шла о лошадке. Тоже не мешало
бы купить на паях, а то сено
на своем горбу или на тележке,
запрягшись в нее вместо лоша-
ди, таскаешь.
На посиделки в библиотеку
приходят не только козоводы,
но и те, кто умеет повеселить
людей, поднять настроение.
В этот раз пришел j
рис Алек-
сандрович Яковлев со своей суп-
ругой Анной Фоминичной. На
гармони, на балалайке играли.
Репертуар их разнообразен: ро-
мансы, русские народные пес-
ни, частушки.
Обсудив и обговорив все свои
дела, сели за стол. Ну уж каж-
дая хозяйка постаралась! Ис-
пекли воздушных пирожков,
торт, печенье, принесли своего
изготовления и соленья, мари-
нады, варенье, даже буженину.
Самовар ставила хозяйка биб-
лиотеки Надежда Павловна
Маркина. Шумно было, весело,
незаметно пролетели четыре
или пять часов. Расходились
довольные.
Кажется, ничего особенного в
этом, казенно говоря, мероприя-
тии. Подумаешь, мол, собра-
лись! Нет, не просто собрались.
Интересно и с пользой провели
время самые разные по натуре
люди, сведенные вместе одним и
тем же увлечением — козовод-
ством. Вот и отвели душу.
И. Алешина
ГРИБЫ ДЛЯ МАЛАШИ
Едят ли козы грибы? — спра-
шивала редакция в одном из
номеров <ПХ». Да, едят. Живу
в сельской местности, где много
грибов, так что есть возмож-
ность заготавливать их даже
для коз на зиму. А началось
это так.
Пришел я как-то из леса,
сижу, чищу грибы. Подходит ко
мне коза Малаша и подбирает
очистки. Ага, значит, понрави-
лись. Стал с того времени специ-
ально для нее носить из леса
грибы. Ела их, сколько хоте-
ла, — ив натуральном виде и в
пойле. Как-то дал ей попробо-
вать еловик, очень горький
гриб — съела, еще один — и тот
проглотила, но больше не захо-
тела. Ест и дождевики. А во-
им
ще-то у нас и хороших гри-
бов хватает. Все благородные
грибы с червоточиной отдаю
козе.
На зиму для Малаши грибы
солю, но она, как я заметил,
больше предпочитает сушеные.
Сейчас у меня две козы и козел,
и все они тоже едят грибы. По-
мимо того, в стойловый период
с удовольствием грызут еловые
и сосновые ветки. Когда же
становится теплее, где-то в мар-
те, козы сами перестают есть
хвою.
Зимой в любой мороз мои
животные весь день гуляют во
дворе и аппетит себе нагулива-
ют отменный. Правда, в метель
не хотят выходить, остаются в
хлеву, и это сразу сказывается
на удое, потому что едят хуже.
Летом козам у нас благо-
дать. Пасутся без привязи и без
присмотра. Для такого свобод-
ного содержания у нас есть
условия. Я живу в деревне,
где дом от дома отстоит мет-
ров 600. Да и всего-то оста-
лось три дома. Ближе к осени
козы усиленно интересуются яб-
локами. Видно, они сладко-
ежки. В урожайные годы даю
им полакомиться плодами, до-
бавляю их в пойло, на зиму же
сушу дички.
В <ПХ» как-то писали об
опыте подсосного выращивания
козлят. Я тоже практикую этот
способ. Примерно на втором ме-
сяце подсоса матка сама начи-
нает отбивать козлят, так что
проблем с отучением нет. Сразу
после козления даю матке обли-
зать козлят и пою ее вволю.
Если вымя сильно распирает,
часть молозива сдаиваю и тот-
час же подпускаю козлят. Если
какой-то слабенький малыш не
может самостоятельно найти со-
сок вымени, помогаю ему. Ухо-
жу из хлева только тогда, когда
все козлята насосутся молозива
вдоволь.
После козления матку в еде
не ограничиваю. Даю ей сено
понежнее — отавного, пойло
вдосталь (6—8 л за день) три
раза в сутки. Пойло каждый раз
составляю из вареной картош-
ки — 500—700 г, 4—5 сырых
картофелин, остатков хлеба —
100 г, половины брюквины, об-
резков сырой или вареной мор-
кови, распаренных сушеных яб-
лок-дичков — 100 г, соленых
грибов. Осенью в пойло идут
мелко изрезанные капустные
листья, ботва свеклы, репы,
брюквы. Воды добавляю не-
много — пол-литра—литр, что-
бы получилось погуще. Немного
подсаливаю. Вечером пою во-
дой.
Когда я взял Малашу, ей
было три года, она давала за
день 3,5 л молока. После коз-
ления в моем хозяйстве от нее
стал получать по 4 л молока в
день, а после того как выгонял
на траву — до 6 л (к середине
лета удой несколько падает).
Уже второй год Малаша при-
носит по три козленка.
И еще из моих наблюдений:
нельзя коз случать с родствен-
ным козлом, что часто происхо-
дит в деревнях. Потомство по-
лучается мельче и по количе-
ству меньше, чем при случке с
козлом неродственным.
Козы дают мне прибыток не
только в виде молока, мяса, но
и пуха. От одного животного
начесываю его 400—500 г.
А. Кукушкин
Калининская область,
дер. Отонец
18
Дела сезонные
ЗАКРОМА
Заканчивается хозяйственный год. Осень под-
водит итоги, заставляет учиться на ошибках.
Наш читатель В. Я. Рыжков, имеющий
садовый участок в столичной области, предла-
гает в такую пору прикинуть с цифрами
в руках: сколько на семью необходимо
заготовить овощей; если часть продуктов идет
на рынок, то какова выручка от реализации
и покрывает ли она затраты на их выращива-
ние; вывести общий итог трудозатрат, а
выводится он на основе дневниковых записей
и календаря сезонных работ. К сожалению,
формы учета затрат и выручки огородникам
никем не подсказаны, поэтому и записи они
ведут во многом произвольно. Но ведь и при-
близительный подсчет, прикидка кое в чем
прояснят картину. Для хозяина важно знать
об удачах и промахах, выраженных в оценках,
количественных и ценностных. Цены берутся
рыночные, местные, как они сложились к
моменту заготовки тех или иных овощей.
И все же, прежде чем заняться подсчетами,
необходимо завершить уборочные работы.
Возьмем, к примеру, позднеспелые сорта
картофеля. Кто копает картофель слишком
рано, когда у клубней еще не окрепла
кожура, рискует получить урожай ненадежный
при хранении. А все, кто запаздывает с уборкой,
допускает другого рода ошибку: выборка
клубней совпадает с порой, когда начинаются
затяжные, холодные дожди. Считается, что
в средней полосе России лучший срок
уборки картофеля 10—25 сентября.
Жительница Старого Оскола (Белгородская
область) В. В. Жилякова пишет, что она из
каждого клубня сорта Лорх выращивает по
38 новых картофелин, причем мелких среди
них почти не бывает. Копкой занимается
в начале сентября, за неделю перед этим
срезает ботву, чтоб обнаженная земля просохла
и не соприкасалась бы с застарелой и больной
ботвой. Растительную ветошь сжигает. В сен-
тябре же прозеленяет семенной картофель:
держит его на свету 10 дней. Заметила
Валентина Владимировна, что клубни, про-
шедшие светозакалку, лучше хранятся и менее
восприимчивы к болезням. Такой картофель не
повреждают мыши, и после посадки он
быстрее прорастает. Кстати, В. В. Жилякова
посадочные лунки делает глубокими (до 40 см),
в них кладет по 500 г древесной золы
и, перемешав ее с землей, кладет семенной
клубень. Засыпает его 10-сантиметровым слоем
почвы. Как появятся всходы, периодически
2*
19
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
в лунку подсыпает землю, пока края ямки не
выровняются. При таком способе посадки
урожай картофеля будто бы удваивается.
Многие овощеводы-любители занимаются
тыквой — растением продуктивным и весьма
полезным. Естественно, в почте «ПХ» имеется
немало писем, в которых огородники делятся
своим опытом по выращиванию плодов-
тяжеловесов. Прочтем несколько писем на эту
тему.
В. Н. Катыграб из Запорожья, к примеру,
пишет: «В 1985 г. мне подарили 2 семечка
тыквы, не совсем обычной для наших мест.
Плети эта тыква выгнала длинные, тонкие,
каждая от куста отползла на 4—5 м. Листья
выросли некрупные, с белесым узором на
пластинке. Завязь получилась обильная, при-
шлось по нескольку штук с каждой плети
удалить, чтобы остальные плоды налились
покрупнее. С двух кустов по осени сняла
11 тыкв — пять по полпуда, другие полегче.
Сняла в середине сентября. И до чего же
красивые плоды! Оранжевые, темно-зеленые и
почти черные — для каждого возраста своя
рубашка. Полежали — и «оделись» одинаково,
в оранжево-коричневый наряд. Мякоть морков-
ного цвета, с мускатным запахом. Стала есть
пареную, вареную и в кашах. Застарелый
колит, которым страдала, пропал. Думаю, что
тыквы, помимо питательных свойств, обладают
еще и лекарственными. Научилась выпекать
пироги с тыквой. Вкусно очень».
Что ж, замечание огородницы из Запорожья
примечательно: блюда из тыквы действительно
могут входить в диетическое питание. Не
забудьте под тыкву отвести место солнечное,
не продуваемое ветрами. Лучшая почва —
супесчаная.
Мир тыкв многолик и чрезвычайно разнооб-
разен. Есть тяжеловесы, но есть и малышки,
вроде живых диковинок. Мария Геннадиевна
Савенко, живущая в Ставропольском крае,
как раз предпочитает выращивать диковинки.
Каждая ее тыковка похожа на гриб, у которого
ножка белая, а шляпка красная. Пробовала
пустить плеть до стенке, и что ж — одно
загляденье! Правильнее эту тыкву называть
чалмовидной, она известна овощеводам-люби-
телям во многих краях. Съедобная, в кашах
хороша, хранится всю зиму.
А вот пошехонский рецепт приготовления
хрена. Прислан рецепт В. А. Веселовым из
деревни Екимовка Ярославской области. В его
письме читаем: «Поздней осенью вовсю идет,
заготовка корней хрена. Овощ что ни на есть
самый обыкновенный. Но как его потреблять,
тут без выдумки не обойтись. Перво-наперво
натереть хрен — уже проблема. Пока на терке
трешь, наплакаться можно вдосталь. А вот если
пропустить через мясорубку, к которой укре-
пить на выходе пленочный пакет, глаза
останутся сухими. Но вот хрен измельчен,
на Манную крупу похож — что же дальше?
Дальше я поступаю по старинному рецепту.
Заполняю протертым хреном 1/3 стакана,
заливаю теплой водой и, накрыв стакан
крышкой, ставлю его в теплое место. За
это время хрен «замрет», в специи устоится
крепкий запах. Такому хрену горчица не
соперница. Положи его в квас, положи в
студень — остер, знатен. У нас приготовленный
так хрен называют заваренным. Пошехонцы
знают в еде толк».
Вообще-то старую русскую кухню с ее
премудростями забывать нельзя. Житель го-

да Петушки Владимирской области Б. М. Ге-
расимов предлагает даже завести в нашем
издании своеобразный «Кулинарный архив».
Пусть, дескать, в нем рассказывается о
блюдах, которые подавали на стол наши
бабушки. Сам Борис Михайлович вот что
припоминает: «В заметке о русской еде
(«ПХ», № 6 за 1988 г.) упомянуты тонкие
блинчики-каравайцы, или кравайцы. Такие
блинчики пекла моя бабушка. Затевала она
тесто на 20 яйцах, а какую муку клала,
не помню. Только не забыть мне изумительного
вкуса еды той. Вот бы узнать рецепт этого
чуда!» Как не задуматься от таких строк?
Поразительно, что на глазах одного поколения
почти начисто исчезло свое традиционное
кухонное искусство. Где по нерадению, где в
силу недостатков. Взять, к примеру, те же
каравайцы. Ими украшали праздничный стол
почти повсеместно. Тесто творили из тонкой
пшеничной и пшенной муки (последней добав-
ляли 1/3); 20 яиц — это, конечно, слишком
много для обычной готовки. Тесто пресное,
жидкое. Пекли в русской печи утром, когда
топили. Сковорода, раскаленная на пламени,
смазывалась помазком, и в нее из ковшика
наливали тонкий слой теста. Только донесут
до пламени, и блинчик готов, чтобы соскочить.
Так один за одним и укладывали в стопку.
Ели со сметаной или сливками.
А вот Надежда Савельевна Степанова из
Алтайского края на ту же заметку о русской
еде откликнулась письмом, в котором описала
свой способ выпечки домашнего хлеба. Она
рассказывает: «Для замеса хлеба необязательно
иметь деревянную дежку, подойдет и эмали-
•I»
ванная кастрюля. Для этой цели у меня
кастрюля на 2 ведра воды. Насыпаю муки
в кастрюлю, даю ей согреться. Потом ставлю
воду на огонь: перед тем как она закипит,
кладу в нее несколько шишек хмеля. Воде
даю покипеть 5—8 мин, чтобы настоялся
запах хмеля. Потом этим крутым кипятком
заливаю муку, что в кастрюле, и перемешиваю
до образования одно[
дной массы, закрываю
крышкой. Как только масса остынет, развожу
дрожжи в теплой воде и заквашиваю опару.
Если опара густа, ее следует развести водой,
после чего кастрюлю ставлю в теплое место,
чтобы закисло. По мере квашения в тесто
несколько раз подливаю холодной воды и пере-
мешиваю. Перемешивать тесто нужно для
того, чтобы хлеб получился более ноздреватым.
Процесс сквашивания занимает 10—12 ч».
Печет хлеб Надежда Савельевна в протоплен-
ной печи. Тесто расфасовывает в небольшие
формы, в основном в банки из-под селедки
иваси. Такие небольшие буханки, на 1—1,5 кг,
пропекаются быстро: «посидят» в печи часа
два — и готовы. Конечно же, большие караваи
(а именно о них шла речь в заметке
20
« Русская еда») пропекаются дольше. Да и пекут
караваи не в формах, а на поду, оттого
и назывался этот хлеб подовым. Заметим, что
формовой хлеб домашней выпечки — изобрете-
ние сравнительно недавнее: вошел в обыкнове-
ние в лихолетье, когда пекли его с примесью
картофеля или лебеды (без форм такой хлеб
растекался).
Житель села Болчары Тюменской области
Иван Поликарпович Малюгин в своем письме
также касается тонкостей домашней кулина-
рии. Он пишет: «В жизни я не болел, даже
в суровых условиях войны. И это благодаря
овощам. Отец мой был деревенским овощеводом,
а я у него в помощниках ходил. Семья —
восемь человек, и все очень любили овощные
блюда и блюда из картофеля. Хлеб пекли
сами, ставили его на молоке. Конечно, в военное
лихолетье мечталось опять поесть маминых
пирогов, блинов, ее хлеб. А какие шаньги она
делала! Сейчас я стараюсь припомнить и
применить старые кухонные рецепты. И заго-
товки впрок делаю деревенские. Заквашивая
капусту, измельченную массу не перетираю
руками, а трамбую деревянным пестом. Чтобы
вышли газы, капусту протыкаю скалкой.
Интересные рецепты по переработке перца
типа гогошары прислал из Днепродзержинска
Николай Куприянович Цыба. Один из его
рецептов такой. Взять 50 плодов перца средней
величины, 1 стакан сахарного песку или столь-
ко же меда, 1 стакан постного масла, 100 г
мелко нарезанного чеснока, 1 стакан 9 %-ного
уксуса, 1 кг моркови, 4 стакана томатного сока,
соль по вкусу. Очищенные от семенников
плоды перца разрезать на 4 доли, морковь
порезать соломкой. Затем в широкую эмали-
рованную миску влить постное масло, мед,
14>матный сок, положить порезанную морковь,
и все это поставить на средний огонь.
Как только содержимое закипит, класть перец,
лук, чеснок, соль и варить до готовности.
В самом конце варки влить уксус. Маринад
после закипания разложить в 0,5-литровые
банки, укупорить их и перевернуть вверх
дном на ветоши, ветошью же и укрыть.
Спустя сутки банки снести в погреб. Естествен-
но, при таком консерви
вании банки и крыш-
ки к ним должны быть пропарены. Заготовка
из перца с овощами используется Николаем
Куприяновичем зимой как закуска, добавляет
он ее также в щи, борщи, тушеный картофель.
Во всех блюдах припас хорош!
Умеет по-хозяйски распорядиться овощами
Розалия Хасбиевна Миннегалиева, жительница
поселка Зеленая Роща в Татарии. В ее
письме читаем: «Из зеленых помидоров я го-
товлю вкусный салат. Для этого очищаю,
промываю и нарезаю мелкими дольками
3 кг зеленых помидоров. Натираю на крупной
терке 1,5 кг моркови, нарезаю кружочками
1,5 кг репчатого лука, и все это вместе с
помидорами складываю в эмалированную
кастрюлю. Добавляю туда 100 г соли и остав-
лякьтак на 10—12 ч».
Маринад для салата Розалия Хасбиевна
готовит следующим образом. В эмалированную
кастрюлю кладет 300 г растительного масла,
300 г столового 9 %-ного уксуса, 300 г сахар-
ного песку, 5—6 горошин черного перца
и столько же лавровых листьев. Ставит на
огонь и дает закипеть. Удалив излишки
жидкости из салатной массы, вливает в нее
горячий маринад, все тщательно перемешива-
ет, затем ставит на огонь. После закипания
варит полчаса, помешивая. Горячий салат
выкладывает в чистые сухие стеклянные
банки, после чего закатывает крышки и укуты-
вает банки одеялом. Держит их укутанными
до тех пор, пока не остынут. Салат получается
исключительно вкусным. Попробуйте, не по-
жалеете.
Осень — пора выборки корнеплодов из земли.
Погода сильно похолодала, и корнеплод сейчас
не растет, а «зябнет». Но одно дело овощи
вырастить и убрать, а другое их сохранить.
Вот и стараются огородники, чтобы те же
корнеплоды не только сохранились, но и не
растеряли бы своих питательных свойств.
Послушаем, что на этот счет скажет Эдуард
Иванович Абросов, связавший свои творческие
интересы с тверской землей. «Как-то я
услышал, что мох предохраняет морковь от
порчи. Попробовал, получилось, и теперь я
кладу в мох не только морковь, но и картофель.
Мох-долгунец загодя собираю на болоте и тогда
же его просушиваю. Этим-то мохом и пересы-
паю (тонким слоем) морковь. Корнеплоды
можно закладывать на хранение мытыми или
только что вытащенными из земли и немного
просушенными на солнце. Результаты одинако-
вые: морковь, убранная в сентябре, не
теряла своей свежести до апреля следующего
года. Более того, на вкус она была такая же,
как только что взятая с грядки. Храню
овощи в погребе при температуре около
плюс 3 °. Мох после просушки можно исполь-
зовать повторно».
Интересно, что и картофель на хранение
можно закладывать мытым. Так, например,
поступает Николай Иванович Пантенков
(г. Тамбов). Помытые клубни он тщательно
просушивает и только затем укладывает на
хранение. Как рассказывает этот овощевод,
эффект получается удивительным: на мешок
картофеля гнилых отыщется разве что 1—2
клубня. Далее Н. И. Пантенков поведал о такой
подробности: «Прошлый год привелось мне
купить на рынке мешок картофеля с колхозной
машины. Когда я его промыл, то оказалось,
что больше половины клубней побиты, а многие
и повреждены гнилью. После промывки карто-
фель просушил и уложил в отдельный ящик,
не надеясь на благополучный исход моего
опыта. И вот в течение зимы убедился: мытый
и просушенный картофель этот хранится
хорошо, лишь единичные клубни пришлось
выкинуть. Труд, связанный с промывкой
картофеля, закладываемого на хранение, необ-
ременителен и оправдывается вполне».
Что ж, опыт картофелевода-любителя тоже
можно попробовать перенять.
урожайные грядки
21
Знать и уметь
урожайные грядки
Растения
зимующие
лука-порея,
на грядках
Лук-порей
Карантан-
ский,
осенний
сорт
В нашей стране, к сожалению,
незаслуженно обделен внима-
нием лук-порей, хотя в странах
Западной Европы он входит в
число основных овощных куль-
тур. Годичное производство лу-
ка-порея на душу населения со-
ставляет: в Бельгии — 10 кг,
в Голландии — около 4 кг,
во Франции — 6, а у нас намно-
го меньше.
Выращивают порей ради от-
беленного ложного стебля —
«ножки», образованной стебле-
объемлющими частями листьев,
которые плотно охватывают
друг друга и затем переходят
в зелень. В пищу идут также
молодые листья (особенно у
раннеспелых сортов). Этот лук
отличается особой нежностью и
слабоострым вкусом. Питатель-
ная ценность порея определя-
ется богатым содержанием бел-
ков, сахаров, клетчатки, вита-
минов, минеральных солей. Ка-
лорийность порея немного ни-
же, чем у лука репчатого. Зато
благодаря высокому содержа-
нию солей калия (до 250 мг на
100 г сырой массы) этот овощ
способствует активизации об-
мена веществ. Вот почему его
рекомендуют включать в ра-
цион людям, страдающим из-
лишним весом. Еще одно до-
стоинство порея, отличающее
его от других луков,— невы-
сокое содержание эфирных ма-
сел, что важно при диетиче-
ском питании.
Порей сушат, замораживают,
маринуют, добавляют в заго-
товки из овощей в качестве
приправы, используют его и
как самостоятельный продукт в
различных блюдах.
Растения лука-порея хранят-
ся в течение 5—6 месяцев,
при этом они не утрачивают
витаминных свойств. Так что
порей употребляют практиче-
ски всю зиму. Свежая зелень
порея разнообразит лю$ой стол,
украшает и обогащает его вита-
минами.
Что это за лук?
Порей — растение многолет-
нее. В первый год жизни он
формирует розетку листьев и
продуктивный орган — лож-
ный стебель. Листья порея
плоские, линейно-ланцетные,
полускладывающиеся по цент-
ральной жилке, длиной до
90 см и шириной 3—6 см.
Окраска их варьирует от свет-
22
ло- до темно-зеленой. Нижняя
часть листьев, плотно смыкаясь,
образует ложный стебель —
♦ ножку», длина которой, в за-
висимости от сорта, может быть
от 10 до 60 см. Средний
диаметр ножки от 2 до 5 см.
У многих сортов порея « ножка »
оканчивается луковичным утол-
щением.
На второй год жизни порей
формирует высокий прямой
цветонос, заканчивающийся со-
цветием с многоцветковым ша-
ровидным зонтиком. Цветки от
бледно-розовой до фиолетовой
окраски. Цветет порей обычно
во второй половине июля, се-
мена созревают в начале сен-
тября. Заметьте, семена у него
более мелкие, чем у лука реп-
чатого; сохраняют всхожесть
3 года. У основания цветоно-
сов 1—2 так называемые при-
стрелочные луковицы диамет-
ром 1—3 см, которые после
перезимовки образуют новые
цветущие растения лука-порея.
Порей выращивают в самых
разнообразных экологических
условиях — от Средиземно-
морья до Скандинавии. Сортов
этого лука в мире много, и
их количество продолжает быст-
ро расти. Выделяют 3 основ-
ные группы сортов:
1. Раннеспелые сорта. Пред-
назначены для уборки в ав-
густе — начале сентября. От-
личаются прямым или ступо-
видным высоким ложным стеб-
лем, светло-зелеными листьями
со слабым восковым налетом,
отходящими от ложного стебля
под острым углом. Расположе-
ние листьев рыхлое. Растения
«боятся» холода, поэтому бес-
пересадочное семеноводство воз-
можно только на юге. Овоще-
водам-любителям известны лет-
ние сорта этой группы, отно-
сящиеся к сортотипу Болгар-
ский великан.
2. Среднеспелые (осенние)
сорта. Для них характерны
толстые цилиндрические или
слабоутолщенные (в нижней
части) ложные стебли средней
величины — 15—22 см. Листья
мощные, зеленого или серо-
зеленого цвета. К этой группе
относится широкораспростра-
ненный в нашей стране сорт
Карантанский, а также новый
позднеосенний сорт Сизокрыл.
Массовую уборку среднеспелого
порея проводят в начале ок-
тября. В районах с мягкой зи-
мой растения можно оставлять
в грунте на зиму для уоорки
весной или для получения се-
мян.
3. Позднеспелые (зимние)
сорта. Отличаются медленным
ростом и холодостойкостью.
В зоне мягкого климата расте-
ния обычно убирают с октяб-
ря по апрель. Позднеспелые
сорта обычно имеют короткий
ложный стебель, часто утол-
щенный в нижней части, сизо-
зеленые листья, покрытые вос-
ковым налетом, веерообразно
отходящие от «ножки». Райони-
рованные сорта этой группы в
нашей стране пока не созданы,
но было бы весьма перспек-
тивным делом использовать
сорт зарубежной селекции
Аляска, семена которого по-
ступают в систему «Сортсем-
овощ».
На Кавказе распространены
местные формы порея — Прае,
Кявар, Зангеланский, возделы-
ваемые в основном на раннюю
зелень. Встречаются здесь и
ветвящиеся образцы порея и
формы с относительно выра-
женной луковицей.
Как выращивать
Порей требует продолжитель-
ного периода вегетации (6—
7 месяцев), так что в условиях
средней полосы России его
лучше выращивать через рас-
саду.
Время посева выбирают в за-
висимости от сроков уборки уро-
жая. Чтобы получить продук-
цию в сентябре—октябре, се-
мена высевают в марте. Перед
посевом семена сутки замачи-
вают в воде при температуре
около 20°, затем подсушивают
до сыпучего состояния.
Питательную смесь для вы-
ращивания рассады готовят из
дерновой или компостной земли
с добавлением равных частей
перегноя и низинного торфа.
Если выращивают на торфе,
то на 5 кг увлажненной сме-
си добавляют 250 г доломито-
вой муки, 50 г двойного супер-
фосфата, 30 г мочевины, 40 г
сернокислого калия и микро-
элементы. В продаже имеются
микроудобрения в таблетках,
снабженные рекомендациями по
использованию.
Рассаду порея лучше выра-
щивать без пикировки. Норма
посева — 2—3 г семян на
ящик размером 35X50 см.
Можно нарезать питательную
смесь в ящике на кубики
размером 3X3 см, в каждый
из них посеять по 3—4 семени.
Порей раннеспелых сортов мож-
но выращивать группами по
3—4 шт. У рассады в кубиках
при посадке меньше травмиру-
ется корневая система, расте-
ния быстрее приживаются и
лучше растут.
Температурный режим при
выращивании рассады: до по-
явления всходов 20—22°, а поз-
же — днем 17—20°, ночью
8—14°. Поливать подогретой
водой. Чтобы растения из-
лишне не вытягивались, необ-
ходимо частое проветривание.
Наилучший возраст рассады
для высадки в открытый
грунт — 60—70 дней. Слабые,
отстающие в росте растения при
посадке бракуют, так как они
часто гибнут. Растения высажи-
вают в увлажненные бороздки
глубиной 10—15 см.
На 1 м2 обычно размещают
25—30 растений, раннеспелые
сорта с длинной ножкой мож-
но высаживать и более плот-
но. Схема посадки бывает раз-
УРОЖАЙНЫЕ грядки
23
УРОЖАЙНЫЕ грядки
ной, но для получения нежной,
отбеленной ножки растения
нужно окучивать, а для этого
промежутки между рядками
должны быть не менее 30 см.
Порей хорошо развивается на
многих типах почв, но он требо-
вателен к их плодородию и
исключительно отзывчив на ор-
ганические удобрения. Вносят
их под предшествующую куль-
туру. Лучше всего этот лук
сажать на участке, где ранее
росли огурцы, капуста или бо-
бовые. Минеральные удобрения
предпочтительнее вносить вес-
ной, их дозы зависят от плодо-
родия почв вашего участка.
На хорошо окультуренных дер-
ново-подзолистых почвах вно-
сят: азота — 7—8, фосфо-
ра — 10, калия — 12—15 г
на 1 м2.
Хороший эффект дает дроб-
ное внесение удобрений, когда
половину (или 2/з) их количе-
ства вносят перед посадкой,
остальное пускают в подкорм-
ку. Первую подкормку прово-
дят в фазе 5—6-го настоящего
листа, когда активизируется
рост растений и начинается
формирование ложного стебля,
вторую — через месяц. Расте-
ния, оставляемые под зиму, в
конце лета подкармливают еще
раз фосфорно-калийными удоб-
рениями.
Порей относительно непри-
хотливое растение. Уход за ним
сводится к прополкам, рыхле-
ниям почвы, окучиванию, по-
ливам. В засуху рост лука
приостанавливается, но он
быстро возобновляется при
обильном поливе. Практикуют
также мульчирование — при-
сыпание поверхности посадок
торфом, измельченной сухой
соломой или ботвой растений.
Это способствует сохранению
влаги и в то же время не
дает развиваться сорнякам.
Лук-порей мало поражается
вредителями и болезнями, и
для защиты растений зачастую
достаточно обойтись профилак-
тическими мерами — соблюде-
нием севооборота, проведением
посева в ранние сроки, свое-
временным уничтожением сор-
няков. Основные вредители —
табачный трипс и луковая му-
ха. Для отпугивания луковой
мухи посадки порея размещают
рядом с морковью. В течение
лета посыпьте несколько раз
междурядья измельченными
семенами моркови или табач-
ной пылью — и мух здесь
не будет.
Наиболее вредоносное забо-
левание порея — белая гниль,
которая особенно опасна на
сеянцах, но может поражать
и взрослые растения. Симпто-
мы болезни — пожелтение и
отмирание листьев с верхушек,
увядшие растения легко извле-
каются из почвы, на корнях
виден белый мицелий с чер-
ными склероциями. Споры гри-
ба несколько лет сохраняются
в почве. Для ее оздоровления
необходимо известкование.
И в заключение еще не-
сколько замечаний.
При посадке порея помните,
что он светолюбив и не выносит
затенения. На приусадебном
участке порей удается выращи-
вать в совмещенных посад-
ках — между рядками реди-
са, свеклы, салата и даже
огурца. Выращивают его также
непосредственно посевом семян
в грунт. Делают это прежде
всего для получения салатной
зелени, которой берут до 1,5 кг
с 1 м2. Для этого способа
предпочтительны раннеспелые
сорта.
Убирают лук-порей по мере
необходимости до глу
кой осе-
ни. У собранных растений уда-
ляют поврежденные и грязные
листья, подрезают корни до
1 см длины и листья примерно
на одну треть. В таком виде
растения можно хранить в хо-
лодильнике, предварительно
упаковав в полиэтиленовую
пленку. При этом растения
перед упаковкой лучше охла-
дить, чтобы избежать актив-
ного начального испарения вла-
ги. Хранят порей в свежем
виде также в подвалах, прико-
панным в песке. Оптимальная
температура хранения —

время порей можно хранить на
балконе: укрытые растения вы-
держивают морозы до минус 5°.
Но и замороженный порей впол-
не пригоден для приготовления
блюд, включая супы.
Из этого лука готовят мно-
жество блюд, и каждое из них
украсит ваш стол. Вкусно и
полезно. Предлагаем несколько
рецептов.
Салат из лука-порея с ябло-
ками. «Ножку» лука нарезать
мелкими полукольцами, анто-
новские яблоки натереть на
крупной терке. Продукты сме-
шать, слегка посолить и запра-
вить майонезом.
Продуктов берут: порея —
300 г, 1 крупное яблоко,
50—60 г майонеза.
Лук-порей тушеный. Порей
нарезать кольцами, посолить и
тушить на сковородке под крыш-
кой со сливочным маслом до
готовности. Затем выложить
ровным слоем на смазанный
маслом противень, залить яй-
цом, взбитым со сметаной, в
равных по объему соотноше-
ниях, сверху посыпать тертым
сыром и запекать в духовке
до появления золотистой ко-
рочки. Готовое блюдо посы-
пать мелко нарубленной зе-
ленью.
Для приготовления 1 пор-
ции: лука-порея — 150 г,
сливочного масла — 30 г,
сметаны — 30 г, 1 яйцо,
10 г сыра.
В. Кокорева,
кандидат с.-х. наук
О. Костыркина,
агроном-овощевод
ТСХА
24
Наряду с помидором огурец —
самое популярное огородное
растение. Плоды его любимы
поистине всеми. И хотя пище-
вая ценность огурца невелика,
на 95 % он состоит из воды,
однако его вкусные зеленцы
богаты ферментами, минераль-
ными солями. Есть в них и
витамины, которые помогают
усваивать белковую пищу, нор-
мализуют кислотность желу-
тельские сортотипы. В инсти-
тутах создаются хозрасчетные
группы, которые реализуют
семена садоводческим товари-
ществам и любителям. Сорта,
сорта... Как в них разобрать-
ся?
Огурцы опыляются с помощью
пчел и других насекомых. Но
имеются и партенокарпические
растения, которые образуют
плоды без опыления. По потре-
вырастить. Так что ему нужен
собственный « дом », основатель-
ный, застекленный, или времен-
ный, с пленочным покрытием.
Урожай само собой начинает-
ся с семян*. Надо иметь в виду,
что при посеве свежими семе-
нами появляется много пусто-
цветов. Лучшие семена, 2—3-
летней давности, дают растения
с обильной завязью. Хранят
семена в отапливаемом сухом
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
дочного сока, облегчают работу
сердца и почек. Причем огурцы
полезны всем, в любом воз-
расте, особенно людям тучным
и страдающим сердечно-сосуди-
стыми заболеваниями и болез-
нями печени. Маски из тер-
того огурца отбеливают кожу
лица. Пожалуй, нигде в мире
так не солят огурцы, как в
России: с чесноком, листом
хрена, вишни, черной смороди-
ны и другими пряностями. Све-
жий огуречный сок — осве-
жающий напиток. Как же вы-
растить огурец, ведь не всем
удается эта культура? Поде-
люсь своим опытом.
Культурой огурца я зани-
маюсь много лет. Не все было
удачно: то посевы погибали,
то сорт для засолки выбирала
не тот. В общем, неудачи про-
истекали от незнания. Проверя-
ла различные приемы выращи-
вания этой далеко не п
стой
культуры, пока не добилась
устойчивых урожаев. И, ко-
нечно, расширяла набор сортов
огурца. Можно только пожа-
леть овощеводов, которые при-
обретают первые попавшие се-
мена, не ведая ни их характе-
ристики, не зная, как готовить
к посеву. В последнее время
сортимент огурца пополнился:
ряд кооперативов взялись раз-
множать перспективные люби-
помещении в бумажных паке-
тах или матерчатых мешочках
с вложенной этикеткой. На
10 м2 в среднем использует-
ся 5—10 г семян.
Семена перед посевом надо
хорошенько прогреть 2—3 дня
на солнце. Можно подвесить
их и в мешочке у батареи
или печки, держать недели две
или
том горячей водой, выдерж-
бительским свойствам огурцы
бывают засолочные, салатные и
универсального назначения.
Обычно у засолочных плодов
шипы черные, особенно они
заметны на маленьких огурчи-
ках. У салатных сортов и гиб-
ридов опушение белое, у уни-
версальных — смешанное. Сор-
та с разными сроками созре-
вания позволяют потреблять зе-
ленцы свежими с 1-й декады
июня до конца сентября, а
лежкие сорта — и дольше.
Чтобы получить ранний уро-
жай, сажают скороспелые сор-
та и гибриды или выращива-
ют среднеспелые через расса-
ду (месяц спустя — первые
огурчики).
Без пленочных укрытий огу-
рец в средней полосе страны не
Подготовка семян к посеву
греть в термосе, зали-
ка — 2 ч. Гибриды и куплен-
ные в магазине сортовые семе-
на не прогреваю.
Перед посевом семена вруч-
ную отсортировываю — удаляю
травмированные и щуплые. Ес-
ли посевного материала много,
сортировку веду в 3 %-ном раст-
воре (3 г на 100 г воды)
поваренной соли, в котором
семена хорошо перемешиваю и
выдерживаю 10 мин. Все
всплывшие семена выбрасы-
ваю, а утонувшие хорошенько
промываю в проточной воде.
Для обеззараживания и более
дружного прорастания семена
протравливаю в марганцовке
темного цвета (выдержка
20 мин), опускаю их в марле-
вых мешочках, в которые
вкладываю этикетки с назва-
нием сорта.
25
урожайные грядки
Для борьбы с гнилями и
ускорения прорастания можно
обработать семена в растворе
микроэлементов: на кончике
ножа взять медного купороса
и столько же борной кислоты,
добавить чайную ложку нитро-
фоски, развести в 1 л горячей
воды. Раствор готов. Можно
взять и другой состав: 1 сто-
ловую ложку сухого коровяка
и столько же просеянной дре-
весной золы растворить в 1 л
воды, держать 12 ч в тряпочке,
смоченной раствором. Некото-
рые огородники-любители зама-
чивают семена в соке алоэ.
Чтобы ускорить прорастание
семян, помещаю их во влажную
тряпочку. Затем, сложив тря-
почку конвертом, вкладываю
ее в полиэтиленовый пакет и
ставлю на 1—2 суток в теплое
место. Семена набухают, и у них
показывается кончик корешка.
Советую не переращивать се-
мена, длинные корешки при по-
садке могут отломиться.
Использую я и такой прием,
как закаливание семян. Для
этого набухшие семена, завер-
нутые во влажную ткань, по-
мещаю на блюдце и ставлю на
7 ч в середину холодильника
(слежу, чтобы не подсохли и не
замерзли). После этого 17 ч
держу в комнате при темпе-
ратуре 20—22° (так поступаю
4—5 раз). Закаленный посевной
материал более вынослив к по-
холоданию, образует толстые
короткие и крепкие ростки. За-
каливаю семена и упрощен-
ным способом. Для этого прора-
щиваю их, затем держу 1 —
2 суток в середине холодиль-
ника и холодными сею на гряду.
Рассада на подоконнике
Почву для рассады готовлю
с осени или за 2—3 недели
до посева. Состав ее такой.
На 2 части огородной земли
беру 2 части перегноя (ком-
поста) и 1 часть опилок (ошпа-
ренных кипятком). На ведро
этой смеси кладу по 1 чайной
ложке мочевины и суперфос-
фата (его надо потолочь), а
также 1 стакан просеянной зо-
лы» Имейте в виду, что огурец
плохо переносит пересадку, по-
этому семена на рассаду сею
сразу в горшки диаметром 8—
10 см. Подойдут как керами-
ческие цветочные, так и полые
торфяные или сделанные из
пленки. Иногда использую па-
кеты из-под молока. В горшках
из пленки и в молочных па-
кетах делаю отверстия. Про-
сеянной почвой заполняю ста-
каны или горшки, недосыпая
2 см до краев, слегка утрам-
бовываю, поливаю теплой мар-
ганцовкой густо-розового цвета,
затем делаю пальцем углубле-
ния на 2 см и кладу по 2 се-
мечка огурца, отодвинув друг
от друга. Проклюнувшиеся се-
мена кладу плашмя, сверху по-
сыпаю просеянным грунтом и
сбрызгиваю теплой водой. Если
заделывать на меньшую глуби-
ну, то рассада может упасть
и корешки подсохнут.
Стаканы закрываю прозрач-
ной пленкой, ставлю на лоток,
который помещаю у батареи
или печки. Всходы появляются
через 3 дня (при более низкой
температуре — через 5—
7 дней). Как появятся всхо-
ды, пленку снимаю и темпера-
туру снижаю до 18—20° днем
и 14—15° ночью. Можно от-
крыть форточки, но, чтобы не
дуло, затягиваю окно пленкой.
Огурец светолюбив, поэтому
рассаду держу на самом свет-
лом подоконнике (стекла долж-
ны быть чистые). Если на стек-
ло намерзает лед, задергиваю
окно пленкой. Чтобы увеличить
влажность воздуха, возле расса-
ды ставлю банки с водой или
на батарею кладу мокрую
тряпку.
Слабые всходы, а также
ростки с уродливыми семядоль-
ными листочками выбраковы-
ваю. Когда развернутся семя-
дольные листочки, начинаю
осторожно поливать теплой во-
дой из чайной ложки (ежеднев-
но или через день). Спустя
5—6 дней появится первый
настоящий листочек, за ним
дней через 8—10 — второй.
Рассаду дважды подкармливаю
птичьим пометом, разведенным
1:20, либо коровяком — 1:10.
Иногда в таком случае приме-
няю огородную смесь или пол-
ное минеральное удобрение —
по 3 г на 1 л воды. Первую
подкормку провожу через две
недели после всходов (1 стакан
раствора на 6—8 растений),
вторую — за 1—2 дня до вы-
садки рассады в тепличку. За
день до подкормки рассаду по-
ливаю.
Даже при закалке семян рас-
саду все же приучаю к свежему
воздуху и солнечным лучам.
Для зтого выношу ее на бал-
кон или открываю окно при
закрытой двери, чтобы не было
сквозняков.
С подоконника —-
в тепличку
Обычно я высаживаю 25—
30-дневную рассаду с 4—5 ли-
сточками (можно 20—22-днев-
ную с 3—4 листочками). В сред-
ней полосе России огурец хоро-
шо удается в пленочной или
стеклянной теплице на солнеч-
ном обогреве. Если нет теплич-
ки, огурец можно выращивать
в открытом грунте, покрыв
пленкой каркас из дуг. В более
северных районах тепличку со-
оружают с дополнительным
обогревом на биотопливе либо
ставят печку. Можно прибег-
нуть к двойному покрытию
пленкой, через 10 см одно по-
лотнище от другого. Утеплен-
ное укрытие даст возможность
получить первый урожай на
месяц раньше, чем в открытом
грунте.
Какие сроки у нас в Под-
московье для высадки рассады?
26
В пленочную тепличку огурец
высаживаю 10—15 мая, а если
разненастится — после 20 мая.
На грядку под пленку рассаду
переношу 5—7 июня, так как
при низкой температуре огурец
растет плохо, а при длитель-
ном похолодании может и по-
гибнуть. Не сажайте огурцы и
помидоры в одной теплице:
ведь условия возделывания для
них требуются разные. С огур-
цами я сажаю и кабачки.
Участок готовлю с осени —
ваю на глубину 25 см, затем
поливаю и закрываю пленкой,
чтобы удобрения растворились
и почва прогрелась.
Гряды в теплице делаю ши-
риной 66—70 см (за такими
удобнее ухаживать). Высота
гряд — 30 см (можно укрепить
их досками или шифером).
Обеззараживаю почву раство-
ром марганцовки красного цве-
та, расход — 0,5 л на 1 м2.
За 1,5 ч до высадки рассаду
хорошенко поливаю. Сажаю
с корнями, пленку тоже сни-
маю. Стакан ставлю в углуб-
ление так, чтобы он был на
1 см выше уровня почвы. Затем
лунки (борозду) засыпаю, почву
обжимаю и осторожно поливаю
теплой водой. По краю грядки
сею кресс-салат, сажаю пекин-
скую капусту или выращиваю
укроп на зелень. В проходе
ставлю ящики, куда высажи-
ваю лук на перо. Над рассадой
укрепляю проволочные дуги и
закрываю пленкой.
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
перекапываю и удаляю расти-
тельные остатки. Огурцы боль-
ше, чем другие овощи, нужда-
ются в органических удобре-
ниях, поэтому навоз (5 кг на
1 м2) вношу с осени. Пленку
меняю ежегодно, а стекла хоро-
шо промываю, так как при пло-
хой освещенности урожай за-
метно снижается. За две недели
до высадки рассады в почву
вношу 1 ведро перегноя (лучше
конского) или компоста с до-
бавлением 0,5 ведра лежалых
опилок. Перед перекопкой вно-
шу 2 столовые ложки супер-
фосфата, 1 столовую ложку
сульфата калия (или 1 чайную
ложку калимагнезии) и 0,5 ста-
кана просеянной золы на 1 м2
гряды. Можно обойтись одними
подкормками. Почву перекапы-
Старинные сорта огурца:
Муромский (слева)
и Нежинский
ее в один ряд, для чего в сере-
дине гряды делаю борозду или
лунки, располагая растения че-
рез 30 см. Глубина лунок —
10—12 см, на дно кладу пере-
гной. Старые огородники сове-
туют высаживать рассаду ут-
ром. И это справедливо. Для
посадки отбираю только здоро-
вую и сильную рассаду. Торфо-
перегнойные горшочки не сни-
маю. Их надо лишь смочить и
слегка вверху надорвать. Бу-
мажные горшки осторожно раз-
резаю, чтобы вынуть ком земли
Растения в теплице
Высокорослые огурцы форми-
рую в 1 стебель. Подвязываю
растения к верхней части тепли-
цы, где натягиваю два ряда про-
волоки, через 40 см одну от
другой. Затем нарезаю толстый
шпагат (тонкий под тяжестью
листьев и плодов оборвется),
завязываю свободной петлей
под 2—3-м листом, чтобы
стебель, утолщаясь, не сдавли-
вался. Верхний конец шпагата
должен быть с запасом на 20—
25 см, крепится на проволоке
восьмеркой или скользящей
петлей. Одно растение подвязы-
ваю влево к проволоке, дру-
гое — вправо и т. д. По мере
роста стебель осторожно обкру-
чиваю по часовой стрелке во-
круг шпагата.
27
урожайные грядки
Сначала каждый новый лист
появляется через 3—4 дня,
потом — ежедневно, а еще поз-
же — по 2 листа в день.
Стебель тоже поначалу растет
медленно, а затем вытягивается
на 2 см в день. Когда на глав-
ном стебле начинают отрастать
боковые побеги? У скороспелых
сортов после того, как появится
4—6-й лист, у поздних — в
фазе 6—8-го листа. Чтобы рос-
ла мощная ботва и чтобы скорее
началось плодоношение в ниж-
ней части стебля, надо «осле-
пить» (выщипнуть) точку роста
трех-четырех зачатков стеблей с
цветками. Так же прищипываю
отрастающие боковые побеги в
средней части главного стебля,
оставляя 1 огурчик и 1 лист.
Прищипывая верхнюю часть
побега, оставляю 2—3 огурчи-
ка и 1 лист. Все это ускоряет
плодоношение на боковых по-
бегах, а ведь именно на них
формируется основной урожай.
Когда центральный побег до-
растет до верхней проволоки,
плеть перекидываю и привя-
зываю на проволоке, конец
опускаю. Прищипкой зани-
маюсь, когда этот побег опус-
тится до 1 м от почвы. Я не
рекомендую направлять по
верхней проволоке отрастаю-
щий центральный побег: это
приводит к затенению растений.
Боковые побеги подвязываю
шпагатом к проволоке, чтобы
не путались. Все отплодоносив-
шие побеги срезаю острым но-
жом. Срезаю и совсем засох-
шие листья, хотя желтые листья
не трогаю (чем больше сре-
заешь листья, тем больше жел-
теют другие).
Уход за огурцами
Начну с полива.
Поливаю только теплой водой
(24—26°), для чего в тепличке
держу железную бочку. Поли-
ваю из лейки. От холодной
воды при поливе растения мо-
гут погибнуть, особенно по
поливать
поливаю,
подгнить.
весне. Если вода плохо посту-
пает в почву, делаю вилами
несколько проколов. При по-
ливе лейкой с ситом слежу,
чтобы вода не попадала на
листья и стебли, не смывала
почву с корней. Можно брать
лейку и без ситечка, но тогда
надо направлять струю воды
на ладонь и веером
землю. Сильно не
иначе корни могут
Весной и до конца июня в
теплице поливаю утром, позже
перехожу на полив после 16 ч.
Огурцы поливаю 2 раза в неде-
лю, а в жаркую солнечную по-
году — через день. Весной в
прохладные дни их достаточно
полить раз в неделю. В жару,
когда температура в теплице
доходит до 30—35°, поливаю
не только грядки, но и дорож-
ки. Особенно хорошенько сма-
чиваю края грядок, где разме-
щается немало корней. Подвяд-
шие листья — также сигнал к
поливу. В жаркую погоду при-
бегаю к дождеванию из лейки
и открываю двери.
Теплицу требуется проветри-
вать, но двери открывайте лишь
при влажных грядках и когда
держится безветренная погода:
огурцы не любят сквозняков.
Воздух должен быть теплым
и влажным. Если отлучаюсь с
участка на несколько дней,
ставлю в теплице ведра или
тазы с водой, чтобы поддержи-
валась необходимая влажность
воздуха.
Вообще огурцы достаточно
привередливы к температурно-
му режиму. При высадке рас-
сады в пленочной теплице не-
обходимо поддерживать темпе-
ратуру 20—22° днем, тогда
междоузлия не будут вытяги-
ваться и урожай не пострадает.
Как появится первая завязь,
температуру повышаю до 25—
28° (в пасмурную погоду — до
20—21°).
Теперь о рыхлениях. Прово-
жу я их только в начале роста
и совсем неглубоко, чтоб не
повредить корни. Почву возле
взрослых растений не рыхлю:
ведь корни-то залегают близко.
Если требуется разбить корку,
делаю это осторожно рукой.
Оголившиеся корни не засы-
паю почвой, иначе могут за-
гнить. Если на корнях появи-
лись бугорочки (зачатки новых
корней), по щепотке подсыпаю к
ним почву. Имейте в виду:
корни оголяются в основном
при неправильном поливе. Если
корни зеленые — растение здо-
ровое.
Для подъема урожая и уско-
рения роста завязей в теплице
держу бак со свежим коровя-
ком или птичьим пометом:
углекислый газ, выделяясь,
улучшает «рабочую атмосфе-
ру». А если в этот бак бро-
сить клок сухого сена или
горсть опилок, • то брожение
раствора усилится и воздух обо-
гатится углекислым газом еще
в большей степени.
Подкормками занимаюсь раз
в 7—10 дней, чередуя органи-
ческие и минеральные удобре-
ния. Как известно, огурцы не
любят высоких доз удобрений.
Коровяк развожу в соотноше-
нии 1:10, раствор процеживаю,
чтобы не образовалась корка.
Птичий помет развожу водой в
20 раз. Коровяк и помет сбра-
живаю несколько дней. Из ми-
неральных удобрений предпо-
читаю нитроаммофоску, огород-
ную смесь и кристаллин. Беру
1 чайную ложку на 10 л воды.
Первую подкормку провожу
спустя 2 недели после высадки
рассады в теплицу. В это время
огурец зацветает, а через 10
дней собираю первые зеленцы.
Почву поливаю настоем золы
(настаиваю 1 сутки с добавле-
нием суперфосфата) или посы-
паю золой. Через полторы не-
дели после подкормки растения
поливаю разведенным коровя-
ком или птичьим пометом.
В пору плодоношения каждые
28
7—10 дней чередую раствор
розовой марганцовки с птичьим
пометом или коровяком. Обыч-
но огурцы подкармливаю после
сбора урожая и полива.
Если огуречные плети тонкие,
лист мелкий и бледный, то
увеличиваю дозу азота. При
сильном росте плетей и за-
держке плодоношения даю под-
кормку фосфором и калием,
уменьшаю дозу азота. Но вот
положение: завязей мало, что
делать? Надо после сбора уро-
женских цветках (с завязью)
созревают еще в бутонах. Цвет-
ки раскрываются рано утром,
в 5—6 ч (в пасмурные дни —
в 8—10 ч). Для опыления
беру палочку с ваткой, соби-
раю пыльцу с мужских пыль-
ников и переношу на женские
цветки. Это лучше делать в 9—
12 ч. Для привлечения пчел
в теплицу ставлю букетики
цветущего одуванчика или мно-
голетнего лука. Хорошо опрыс-
нуть ботву и слабым медовым
Прежде всего огурцы на се-
мена выращиваю через рассаду,
хорошо за ними ухаживаю.
Семенники должны быть здо-
ровые, от наиболее скороспе-
лых растений. Лучше, если
плод взят со средней части
главного стебля (семена полу-
чаются крупные). Само собой,
на семена беру плоды с пчело-
опыляемых сортов, семена гиб-
ридов покупаю в магазине.
Вечером выбираю 2—3 женских
цветка на растении (у них
урожайные грядки
жая и подкормки птичьим по-
метом понизить температуру до
18° (на ночь проветрить теп-
лицу). А ежели завязей много,
тогда для их быстрого роста
требуется подкормка коровя-
ком. На спаде волны урожая
достаточно на ведро воды до-
бавить щепотку мочевины и
горсть перегноя.
Собираю урожай с 10—20 ию-
ня, через 1—2 дня, обычно
утром. Не даю переращивать-
ся плодам (особенно не за-
пускаю Зозулю).
Давно заметила: чтобы уве-
личить урожай огурцов, необ-
ходимо ручное доопыление цвет-
ков. Пыльца на мужских цвет-
ках-пустоцветах и рыльце на
Современные сорта огурца:
Зозуля (слева) и Апрельский
раствором (1 чайную ложку
меда на 1 л воды). Не ставьте
мед в блюдце: пчелы его заби-
рают и улетают, не садясь
на цветы.
В 7 ч утра, когда начинается
лёт пчел, открываю в теплице
форточку или фрамугу, а если
тепло, то и дверь с одной
стороны (огурцы, как уже гово-
рили, не переносят сквозняков
и могут заболеть мучнистой
росой).
Расскажу и о том, как полу-
чаю семена огурца.
чуть потемнели кончики лепест-
ков, но цветки не распустились,
ярко-желтые). Эти бутоны изо-
лирую ватой, чуть подкручивая
снизу, чтобы пчелы эти цветы
не переопылили другим сор-
том. Изолирую ватой и муж-
ские цветки этого же растения.
Утром следующего дня (до
12 ч) обрываю мужские цвет-
ки, снимаю ватку, обрываю
лепестки, испытываю, созрела
ли пыльца (коснусь тыльной
стороной руки кончиков тычи-
нок, если пыльца мажется —
значит, готова). Снимаю вату
с женского цветка и дотраги-
ваюсь до него 2—3 мужскими
цветками (можно и одним).
После этого женский цветок
29
Сорта я гибриды огурца
3 — засолочные
С — салатные
Fi — гибрид
I. Для открытого грунта
Раннеспелые
Среднеспелые

Позднеспелые
Сорта и гиб-
риды пчело-
опыляемые
Алтайский
166 — С
Алтай — 3
Бидретта Ft — С
Вязников-
ский 37 — 3
Изящный — ЗС
Конкурент — 3
Криница — СЗ
Каскад — 3
Кордия F) — С
Кустовой — 3
Любимец F| — 3
Молдав-
ский 12 — 3
Муромский — 3
Монастыр-
ские — 3
МОВИР 1 F, — 3
Призыв 238 — ЗС
Ржевский — С
Ритм F| — 3
Сигнал 235 — 3
Совхозный Fi — 3
Старт 100 Fi — 3
Садко Fi — 3
Синтез — С
Универсаль-
ный — ЗС
Электрон — 3
Юбилейный — ЗС
Атлант — 3
Белорусский — 3
Великолеп-
ный — 3
Бирючекут-
ский 193 — 3
ВНИИССОК 193
F, — 3
Воронежский — 3
Всадник — 3
Миг — 3
Обелиск — 3
Рябчик — 3
Ритм — 3
Ставрополь-
ский — 3
Сигнал — 3
Юбилей-
ный — 3
Щедрый
118 — 3
Успех 221 — 3
Бригадный — 3
Витязь — 3
Владивосток-
ский — 3
Донской 175 — 3
Донской за-
сол — 3
Дальневосточ-
ный — 3
Нежинский 12 —3
Нежинский Куба-
ни — 3
Неросимый 40 — С
Победитель — 3
Росинка — 3
II. Для закрытого грунта
Раннеспелые	Среднеспелые
Позднеспелые
Гибриды-пар-
тенокарпики
(не требуют
опыления)
Апрель-
ские 166 Fi— С
Былина Fi — С
ВИР 501,505 — С
ВИР 516,517 — С
ВНИИССОК
Fi — 3
Зозуля Fi — 3
Кукарача Fi — С
Стелла F> — С
ТСХА 1 F, — С
ТСХА 3691
F| — С
ТСХА 3707
Fi — С
Барнаулец 283 F( — С
Сентябрь-
ские Fi — С
ТСХА 440 Fi — С
ТСХА 442 Fi — С
Пчелоопы-
ляемые сор-
та и гибриды
Алтай-
ский 166 — С
Изящный — С
Кристалл
Fi — СЗ
Мурава F| — С
Родничок Fi — 3
Сюрприз F| — С
Тополек Fi — 3
Граната Ft — С
Дружный 85
Fi — С
Манул Fi — С
Марафон Fj — С
ТСХА 28 Ft — 3
ТСХА 269
Fi — С
Эстафе-
та Fi — С
снова покрываю ватой и отме-
чаю яркой тесемкой. Все другие
бутоны и цветки в этом узле
уничтожаю, как уничтожаю
женские отцветшие цветки вы-
ше и ниже опыляемого цвет-
ка. Если опыление проведено,
через 3—4 дня огурчик будет
увеличиваться. Семенник зреет
1,5—2 месяца, до конца ав-
густа. Остальные огурчики на
этом растении идут в пищу,
но их будет немного, так как
все питательные вещества идут
на формирование семенника.
Когда у черношипных сор-
тов плоды станут темно-желтые
или коричневые (с сеткой), а у
белошипных сортов — белые,
семенники срываю и кладу на
подоконник на дозревание, по-
ка не станут мягкими; пере-
держивать до полного разжи-
жения нельзя, иначе семена
могут прорасти. Можно брать
на семена и недозрелые плоды
раннего сбора (через 35—
40 дней после опыления). Но
им положено еще около месяца
дозревать. Семенники не подмо-
раживайте, иначе семена поте-
ряют всхожесть. Плод разре-
заю вдоль на половинки, ло-
жечкой вычищаю семена вместе
с мезгой в стеклянную баночку
и ставлю побродить в теплое
место на 2—4 дня. Если броже-
ние закончилось, при сдавлива-
нии семена отделяются от мез-
ги; промываю в проточной воде.
Легкие семена и мезга всплы-
вают, а тяжелые семена опуска-
ются на дно. Выбираю их,
промываю, просушиваю в ком-
нате. Если после сжатия семе-
на покалывают ладонь — они
хорошо высохли. Из одного пло-
да можно получить 100—
400 семян. Всхожесть их сохра-
няется 5—8 лет, храню в бу-
мажных пакетах. Не советую на
зиму оставлять семена на даче.
Т. Октябрьская,
овощевод-любитель
Московская область
30
Мастер на все руки
Давно занимаюсь мини-техни-
кой для обработки земли в са-
ду и на огороде, многое пере-
пробовал и пришел к выводу,
что как самодельные, так и вы-
пускаемые промышленностью
мотоблоки малопригодны для
вспашки почвы и перевозки
грузов, так как их масса явно
недостаточна для создания не-
обходимого тягового усилия.
Я считаю, что мотоблок дол-
жен весить не менее 500—
700 кг (вес взрослой лошади).
Кроме того, мотоблоки отечест-
венного производства плохо
управляемы и их движение по
дорогам общего пользования вает лебедку на месте так на-
запрещено Главным управле- дежно, что с помощью лебед-
нием ГАИ МВД СССР.	ки можно практически пол-
С недостатками в конструк-
ции мотоблоков сталкиваются
многие из владельцев. В на-
шем городе были проведены
сравнительные испытания мо-
тоблоков и лебедки, и свой
выбор нижнетагильцы сделали
не в пользу мотоблоков.
В чем же преимущества ле-
бедки? Это — единственный
агрегат, способный создать до-
статочное тяговое усилие без
увеличения своей массы. Сцеп-
ление лебедки с почвой дости-
гается за счет якоря, лапы
которого в виде лопат заглуб-
ляются в почву. Якорь удержи-
Мототележка превратилась
в мотолебедку. В передней
части дополнительной рамы
установлены ограничительные
ролики для троса. Якорь
закреплен на пружине (для
удобства перестановки
лебедки на ширину
пройденной полосы).
Лебедки могут быть
разнообразных конструкций.
На снимке — лебедка,
изготовленная одним
из нижнетагильских умельцев.
ностью использовать мощность
двигателя при обработке почвы
(пахота, культивация, нареза-
ние борозд, боронование и т. д.).
Лебедка может работать от лю-
бого двигателя внутреннего сго-
рания, а также от электро-
двигателей.
Изготовить лебедку несложно
в любой мастерской или дома,
используя для этого недефицит-
ные материалы (обрезки труб,
стального швеллера или уголка,
листа).
Мне могут возразить, что и у
тяговой лебедки есть один очень
существенный недостаток: она
требует частого перемещения.
Следует учесть, что масса ле-
бедки невелика (40—50 кг) и
переставить ее на ширину прой-
денного пласта труда не состав-
ляет. А к месту работы ее
перевозят на ручной тележке,
мотоцикле или машине.
Тяговую лебедку моей конст-
рукции можно использовать на
земельных участках, располо-
женных на значительных рас-
стояниях от дома. Ее легко
переоборудовать в грузовой мо-
тороллер, способный развивать
скорость до 40 км/ч. Государст-
венная автомобильная инспек-
ция (ГАИ) разрешает передви-
жение на таком мотороллере по
любым дорогам без ограниче-
ний.
Для привода лебедки я при-
менил двигатель мотороллера
«Электрон». Он недорог, легок,
просто и надежно крепится на
раме. Барабан лебедки можно
расположить спереди, сзади
или снизу от двигателя. Бара-
бан сварной, из стального
листа толщиной 1,5—2 мм. При-
водится в движение от двига-
теля цепной передачей. При-
водная звездочка барабана из-
готовлена из двух велосипед-
ных путем их сварки «одна
на одну». Диаметр барабана
равен 175 мм, то есть примерно
равен диаметру звездочки, и
обеспечивает наиболее опти-
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
31
урожайные грядки
мальную скорость передвиже-
ния плуга или другого сель-
скохозяйственного орудия.
Мощности двигателя с избыт-
ком хватает, чтобы поднять
пласт 30X35 см, и плугом,
примерно таким же, как кон-
ный, поднять целину. Лебедкой
может пользоваться любой, осо-
го умения для этого не требу-
ется.
Конфигурация рамы может
быть самой различной: все за-
висит от типа двигателя и
имеющегося материала для ее
изготовления.
На лебедке моей конструк-
ции рама разъемная и состоит
из вертикальной основной ра-
мы и дополнительной, которая
придает лебедке устойчивость.
Вертикальная рама выполнена
в виде передней вилки мото-
цикла. Ее лонжероны изготов-
лены из дюймовых труб, кото-
рые с помощью электросварки
соединены с двумя траверсами
из стального листа толщиной
8 мм. На вертикальной основ-
ной раме размещены тяговый
барабан с тросом, двигатель,
бензиновый бак, рычаги управ-
ления двигателем (рычаг сцеп-
ления и рычаг управления по-
дачей газа). На дополнитель-
ной раме шарнирно прикреплен
грунтозацеп (якорь), изготов-
ленный в виде двух штыковых
лопат.
Расстояние между лонжеро-
нами вертикальной основной
рамы выбирают в зависимости
от ширины ступицы заднего ко-
леса мотороллеров — «Тула»,
«Турист» или «Тулица».
Для переоборудования лебед-
ки в транспортное средство
нужно отсоединить дополни-
тельную раму от основной (она
прикреплена с помощью четы-
рех болтов), снять тяговый
барабан, между лонжеронами
установить заднее колесо от
мотороллера и шкворневым
болтом присоединить рамку-
вилку к рулевой колонке двух-
колесного прицепа. Рама моего
прицепа сварная. Изготовлена
из труб. Кузов деревянный раз-
мером 1500X1300X300 мм.
Колея прицепа — 1100 мм.
Он установлен на колеса,
заимствованные от мотороллера
«Электрон» (передние). Рулевая
колонка смещена по ходу дви-
жения назад от труб вилки
на 70 мм, что позволяет вилке
поворачиваться влево и вправо
на 110°. Задний ход моторол-
леру не требуется, поскольку
он имеет небольшой радиус
поворота. Колеса прицепа сме-
щены от центра его тяжести
назад по ходу движения на
200 мм — это улучшает сцеп-
ление с дорогой ведущего коле-
са мотороллера.
Плуг к тяговой лебедке ско-
пирован с двухколесного кон-
ного плуга, выпускаемого се-
рийно, однако масса его значи-
тельно снижена (13 кг). После
первого прохода борозду плуг
«держит» сам, точно копируя
предыдущую, и управлять им
не требуется.
При вспашке один человек
перекатывает плуг к началу
очередной борозды, второй
управляет лебедкой — сотку
можно вспахать таким образом
за 12—15 минут.
Кроме плуга, к тяговой ле-
бедке имеются и другие прицеп-
ные орудия: культиватор-окуч-
ник, двухследная зубовая бо-
рона захватом 1,6 м.
С помощью тяговой лебедки
можно также сажать картофель
«под плуг», трелевать лес,
поднимать различные грузы,
обрабатывать склоны любой
крутизны, окучивать картофель
даже при сомкнувшейся бот-
ве и т. д.
Одегов Григорий Иванович
622014 Свердловская обл.,
г. Нижний Тагил,
Ярославская, 35
ОКУЧНИК помог...
Недавно мне удалось приобре-
сти ручной окучник-культива-
тор ОКР-0,35А завода «Лиепай-
сельмаш». Он предназначен для
работ по уходу за огородными
растениями: окучивания, куль-
тивации и прополки междуря-
дий, а также для нарезки бо-
розд на легких почвах.
Не сразу удалось преодолеть
укоренившуюся привычку к
всесильной тяпке. Собрались
как-то полоть картошку, естест-
венно, вооружились тяпками, а
я и окучник с собой прихватил.
Жена увидела, запротестовала:
«Брось, от него пользы никакой
не будет, только возиться с ним,
силы тратить». Повздорили не-
много, но окучник на огород
все-таки взяли.
Пришли на огород. Жена, не
веря в возможности культива-
тора, решила полоть большой
огород тяпкой, а я установил
на ОКР-0,35А левую и правую
лапы, так что они образовали
как бы скобу. Режущая кромка
по ширине занимала больше
половины междурядья. Обору-
довав ОКР-0,35А как культива-
тор, пошел между рядами кар-
тошки, плавно двигая его перед
собой.
Пропрлка вышла исключи-
тельно удачной — сорняки дол-
го потом не всходили. За один
час удалось прополоть между-
рядья картофельного участка
площадью 800 м2. Посмотреть
на работу культиватора собра-
лись соседи, дали ему высокую
оценку. При помощи ОКР-0,35А
успешно удалось так же уда-
лить сорняки и разрыхлить
почву там, где выращивали
тыкву, фасоль, другие куль-
туры.
У меня в хозяйстве три раз-
ных модели окучников-культи-
ваторов, и наиболее удачной я
считаю именно ОКР-0,35А (ад-
рес завода-изготовителя: 229700,
Лиепая Латвийской ССР,
ул. Бривибас, 117). Хочу вы-
разить через журнал благодар-
ность коллективу завода из
Прибалтики — пусть они зна-
ют, что делают доброе дело для
огородников.
Данков В. С.
399020, Липецкая обл.,
Задонский р-н, с. Донское,
ул. Мира, 5
32
Нагревательная батарея
Коллектор
Коллектор
Крыша душевой
ще. Для использования
нижнего
Трубка
Стекло
///ИИ
Изоляцией
ный слои
Резиновые
шлакеи
Когда говорят об использовании
солнечной энергии, у многих
возникает представление о зер-
калах или линзах, сложных по-
воротных системах, следящих
за дневным светилом, и т. д.
На самом деле все значитель-
но
солнечной энергии не требуется
никаких сложных систем и де-
15 мм
/	/	/	*	' ’	1	( I 1	\ N
верхнего коллекторов сделаны
вой, и соединяется с помощью
резиновых шлангов с емкостью
для воды (бочка 100 л, рис. I).
Бочка изолирована шлакова-
той, а от дождя защищена плен-
кой. Получается своего рода
термос.
Бочка доверху заполняется
водой, которая в замкнутой
циркуляционной системе под
воздействием солнечных лучей
Изоляционный слой
/ Поплабок
&$&&&& . Емкость с водой
- 8х Резиновая трубка
товление установки при нали-
чии некоторого навыка доступ-
но каждому садоводу-любите-
патрубки для подачи холодной
воды и отвода горячей.
Батарея помещается в дере-
приходит в движение. Уже к
12—13 часам вода нагревается
до 35—45°, а к 17 часам темпе-
лю и в любой зоне. При этом
затраты материалов и средств
минимальные. На моем участке
солнце исправно греет воду.
Не буду останавливаться на
принципе действия установки
(рис. 1). Он достаточно широко
и популярно изложен в литера-
туре и будет понятен из рисун-
ков.
Основная деталь установ-
ки — нагревательная батарея
(рис. 2). Она состоит из 30 штук
параллельно уложенных латун-
ных трубок, объединенных с по-
мощью пайки по торцам сбор-
ным коллектором, который сде-
лан из обычной жести. Диа-
метр трубок — 16 мм, сечение
коллектора — 40X40 мм. Труб-
ки можно заменить двумя лис-
тами жести, объединенными
между собой сваркой (пайкой)
или обычным кровельным
III
В этом случае зазор между ни-
ми не должен превышать 10—
вянный ящик размером 100Х
Х120 см. Предварительно на
дно укладывается изоляцион-
ный слой из пенопласта (от
старого холодильника). Может
быть применен и другой мате-
риал (шлаковата, солома, вой-
лок и пр.). Толщина его —
4 см. Изоляционный слой по-
крывается листом мягкой жес-
ти, в пол у цилиндрических ка-
навках которого размещаются
трубки нагревательной батареи.
Для более плотного прилегания
трубок к листу жести их при-
жимают несколькими хомути-
ками из проволоки. Сверху
ящик закрыт стеклом. До остек-
ления нагревательную батарею
и лист жести, к которому она
прикреплена, окрашивают в
черный цвет.
Нагревательная система уста-
навливается в наклонном поло-
жении (под углом 35°) стеклами
на юг, скажем, на крыше душе-
ратура достигает 55—60°. (Ес-
ли же применить двойное остек-
ление с воздушным простран-
ством 2—4 см, температура во-
ды будет еще выше.)
Для использования нагретой
воды в облачную погоду я при-
менил простое устройство — за-
бор теплых слоев воды с по-
мощью резинового шланга и по-
плавка. Уход за установкой
прост. Надо лишь заполнять си-
стему водой — вцше уровня
верхней циркуляционной тру-
бы — и изредка протирать стек-
ло установки от пыли.
Такую установку можно ис-
пользовать не только для душа,
но и для кухни, обогрева пар-
ников и т. д.
Кошкарев Владимир
Георгиевич,
садовод-любитель
143952, Московская область,
г. Реутов, ул. Новая,
д. 1, кв. 6
3 Приусадебное хоз-во № 5
33
Знать и уметь
урожайные грядки
Нитратный азот в продуктах:
нитраты, нитриты... Кого сей-
час не беспокоят эти хлесткие
слова? Ведь речь идет о здо-
ровье людей, о своеобразной
мести земли за то, что человек
экологически неграмотно на-
сыщает почву удобрениями, до-
пускает ненормальные выбро-
сы в атмосферу. В результате
эта самая месть.
Тема нашей беседы — как
возделывать картофель с мини-
мальным количеством нитра-
тов. Об овощах будем говорить
лишь попутно, они потребуют
специального разбора. Итак —
картофель.
Сразу оговоримся: нитраты
как естественный растительный
компонент в ограниченном ко-
личестве необходим и картофе-
лю, и овощам. Более того, азот
жизненно необходим, посколь-
ку без него растения не обра-
зуют аминокислоты и белки.
Но «перекормленные» им куль-
туры дают опасный для здо-
ровья продукт. Потому-то во
многих развитых странах раз-
работаны показатели предельно
допустимой концентрации
(ПДК) нитратов в сельскохо-
зяйственной продукции. И при-
держиваются их жестко.
В нашей стране также вво-
дятся качественные показатели
ПДК, например для картофеля
он составит 250 мг нитратного
Клубни картофеля:
слева — сорт Бронницкий,
справа — Лорх
азота на 1 кг сырых клубней.
Много это или мало? Счита-
ется, что при таком ПДК карто-
фель безвреден. Медики подска-
зывают: суточная норма по-
требления нитратов — 4—5 мг
на 1 кг веса тела. Допустим,
человек массой 80 кг: стало
быть, абсолютно безопасное су-
точное поступление нитратов с
растительной пищей, мясом, мо-
локом и водой для него будет
около 320 мг. Поскольку карто-
феля потребляется в среднем
287 г в сутки, нитратов при этом
было бы потреблено 71,8 мг.
Но фактически цифра эта мо-
жет значительно «похудеть»:
при очистке клубней содержа-
ние нитратного азота снизится
на 29 %, а при варке картофеля
вредные вещества еще на 50 %
испарятся. Таким образом, при
употреблении очищенного ва-
реного картофеля взрослый че-
ловек массой тела 80 кг полу-
чит лишь 7,9 % от допустимой
безопасной дозы нитратов в
320 мг.
По степени возрастания кон-
центрации нитратного азота
огородные культуры «вы-
страиваются» в такой ряд: кар-
тофель, помидоры, огурцы, лук,
капуста, столовая свекла.
В среднем в клубнях картофеля
нитратов содержится раз в 15
меньше, чем в корнеплодах
столовой свеклы. И все же надо
сделать все возможное, чтобы и
в картофеле нитратов было как
можно меньше. Как этого до-
стичь?
Прежде всего огороднику не-
обходимо разумно пользоваться
органическими и минеральны-
ми удобрениями, в первую оче-
редь азотными. Некоторые лю-
ди думают, что азотные удобре-
ния в любом объеме использо-
вать опасно. Да, эти удобрения
усиливают опасность появления
нитратов, но накоплению их
сверх ПДК содействуют многие
факторы, в частности погодные
условия, сортовые особенности,
сроки посева и уборки, а глав-
ное — нормы, сроки и способы
внесения органических и мине-
ральных удобрений. И само со-
бой на накопление нитратов в
картофеле влияют кислотность
почвы и даже способы удаления
ботвы.
Рассмотрим некоторые из этих
факторов.
Погода. Конечно же, кому из
практиков не известно, что ме-
теорологические условия ре-
шающим образом влияют на
урожай. Прохладная, тусклая,
дождливая погода резко сни-
жает фотосинтетическую дея-
34
тельность растений. И как след-
ствие именно в этих условиях
нитраты накапливаются на
уровнях, значительно превыша-
ющих ПДК. Зависит уровень
накопления нитратов и от эко-
лого-географических зон. Вот
пример: если фактическое со-
держание нитратов в среднем
по областям Центрального рай-
она РСФСР принять за 100 %,
то на севере Нечерноземья этот
показатель уже составит 202 %,
на северо-западе — 139, в Вол-
го-Вятском районе — 129 %.
Иными словами, в областях,
расположенных в более холод-
ном географическом поясе, где
период вегетации короче, расте-
ния накапливают нитратов
больше.
Вообще же динамика накоп-
ления нитратов в картофеле за
вегетационный сезон такова: от
наибольшего количества в нача-
ле образования клубней до наи-
меньшего к моменту копки по
осени. Опять пример из прак-
тики нашего института.
В 1987 г. все на тех же дерново-
подзолистых почвах содержа-
ние нитратов в картофеле сорта
Домодедовский снижалось со
149,8 мг при 1-м сроке уборки
(28.VII) до 107,5 мг — при 2-м
(5.VIII) и 88,9 мг — при 3-м
(26. VIII). Следовательно, к
концу вегетации содержание
нитратов в картофеле уменьши-
лось почти в два раза, а по
сорту Лорх больше чем вдвое.
Выходит, чем дольше карто-
фель вегетирует, тем меньше в
нем образуется вредного веще-
ства — нитратного азота. И вот
огородникам совет: с помощью
проращивания и прогревания
семенных клубней, соблюдения
наилучших сроков посадки, не-
допущения гибели ботвы от
фитофтороза (или в резуль-
тате раннего скашивания) вы
сумеете избежать чрезмерного
накопления нитратов.
Однако накоплению нитратов
содействует и слишком сухая
и жаркая погода, если она вне-
запно сменяет умеренную. Так,
наш институт в 1987 г. на дер-
ново-подзолистой почве убирал
картофель в три срока. И что
получилось? У клубней, убран-
ных в третий срок, количество
нитратов возросло по сравне-
нию с убранными во второй
срок на 11,3 %. Тогда в конце
лета благоприятная погода сме-
нилась засушливой. Как посту-
пить в таком случае? На наш
взгляд, с помощью поливов в
засушливую погоду огородник
сможет сдержать рост количест-
ва нитратов в продукции, в на-
шем случае — в картофеле.
Задержка же с посадкой кар-
тофеля приводит к нежелатель-
ным результатам. Так, на вы-
щелоченном черноземе при за-
держке с посадкой сорта Лорх
на 10 дней (от оптимального)
количество нитратов возрастало
на 6,2 мг, а при опоздании на
20 дней — уже на 25,2 мг на
1 кг сырых клубней.
Что касается роли удобрений
в накоплении нитратов, то здесь
надо иметь в виду следующее:
если сроки внесения удобрений
оптимальны, а дозы обоснован-
ны и сбалансированны по эле-
ментам питания, качество кар-
тофеля останется в пределах
ПДК (если, конечно, не «вмеша-
ются* другие факторы). Как
показывает практика, в Нечер-
ноземье весной под картофель
нельзя вносить свыше 600 кг на-
воза на сотку. Более высокие
нормы приемлемы лишь для пе-
репревших или полуперепрев-
ших качественно подготовлен-
ных компостов. Свежий беспод-
стилочный навоз лучше не при-
Изменение содержания
нитратов при кулинарной
обработке клубней картофеля
сорта Домодедовский
(в % от исходного)
1	— сырой неочищенный
картофель;
2	— сырой очищенный;
3	— вареный неочищенный;
4	— вареный очищенный
менять. А уж. если возникла
такая необходимость, то вноси-
те из расчета более низких
норм, ибо такой навоз в отличие
от компостов или подстилочно-
го навоза способствует усилен-
ному азотному питанию расте-
ний, то есть фактически способ-
ствует излишнему накоплению
нитратов.
Осторожнее используйте пти-
чий помет: ведь это в первую
очередь сильнодействующее
азотное удобрение. Для средне-
ранних сортов картофеля на
дерново-подзолистых суглини-
стых почвах Центрального Не-
черноземья как с экономиче-
ской, так и с гигиенической
точек зрения наиболее выгодно
применять торфопометный ком-
пост в пределах до 400 кг на
сотку.
Теперь о кислотности почвы
и известковании.
Важно соблюдать оптималь-
ные параметры кислотности: не
отводить под картофель очень
кислые и переизвесткованные
почвы. На тех и других содер-
жание нитратов возрастает
сильнее, чем от применения ми-
неральных удобрений: в пер-
вом случае — из-за подавления
процессов углеводного обмена,
во 2-м — вследствие антагониз-
ма ионов калия и кальция,
приводящего к плохому оттоку
углеводов из листьев в клубни.
Поэтому почву под картофель
известкуйте умеренными нор-
мами — из расчета 40—60 кг
на сотку, не более.
Накопление нитратов на раз-
ных типах почв протекает не-
одинаково, поэтому и различны
должны быть дозы и сочетания
удобрений. Утверждены следу-
ющие предельные нормы внесе-
ния азота под картофель (в кг
действующего вещества на
0,01 га): Нечерноземная зо-
на — на суглинках — 0,9—1,0,
на супесях — 1,2; Центрально-
черноземная зона — 0,9; По-
волжье — лесостепная зона —
1,0, степная зона — 0,6 кг; Се-
верный Кавказ— 1,1; Ураль-
ский район — лесолуговая зо-
на — 1,1, лесостепь — 1,0; За-
падная Сибирь — лесостепь —
1,1, степь — 0,7; Дальний Вос-
ток — 1,2; Донецко-Приднеп-
ровский район УССР — 0,9; По-
лесье — 1,1; БССР — 1,1; Ка-
захстан (степь) — 0,6; Гру-
зинская ССР — 1,0; Молдав-
ская ССР — 0,9; Латвийская,
Литовская, Эстонская ССР —
до 1,2. При орошении указан-
ные нормы можно повышать на
УРОЖАЙНЫЕ грядки
3*
урожайные грядки
0,2—0,5 кг действующего веще-
ства азота на 0,01 га.
Имейте в виду, что каждый
вид удобрений имеет опреде-
ленный процент действующего
вещества — указан на пакете.
Например, мочевина содержит
46 % азота. Поэтому при верх-
ней дозе действующего вещест-
ва азота, например 1,2 кг на
0,01 га, мочевины вносят 2,6 кг
(1,2*100:46), или по 26 г на
1 м2.
Никогда не применяйте толь-
ко одни азотные удобрения,
вносите обязательно фосфорные
и калийные, а по возможности
и микроэлементы (лучший за-
менитель последних — зола
древесная или после сжигания
соломы). Чтобы снизить содер-
жание нитратов и одновременно
улучшить вкус, крахмали-
стость, сохранность клубней,
вносите фосфорных и калийных
удобрений не меньше, чем азот-
ных. Для дерново-подзолистых
почв Нечерноземья лучшее со-
отношение азота к фосфору и
калию 1 : 1,1 : 1,4. Это означа-
ет, что при 1,2 кг действующего
вещества азота на сотку надо
внести 1,32 кг фосфора и 1,68 кг
действующего вещества калия.
В переводе на 18 %-ный супер-
фосфат это составит 7,33 кг (или
73 г/м2), а 60 %-ного хлористо-
го калия — 2,8 кг (или 28 г/м2).
Для торфяных почв лучшее со-
отношение 1 : 4—6 : 8—10 (до-
зы азота 0,3—0,45 кг на 0,01 га).
Распределяйте удобрения
равномерно, иначе результаты
окажутся неутешительными.
Когда настанет пора уборки
картофеля, полезно дней за
7—12 до копки клубней уда-
лить ботву. Для этого предпоч-
тительнее использовать химиче-
ский способ. Растворите 250 г
хлората магния в 4 л воды и
опрысните раствором карто-
фельную «сотку» — содержа-
ние нитратов тем самым умень-
шите приблизительно на 20 %.
Скашивание же ботвы увеличи-
вает их количество на 25—
27 % вследствие» прекращения
притока углеводов к клубням.
Напоминаем, что предпочти-
тельнее употреблять картофель
не самых ранних сроков уборки,
а более вызревший. Поступле-
ние нитратов в любом случае
можно уменьшить путем опти-
мальных приемов кулинарной
обработки. Дело в том, что в ко-
журе клубней нитратов в 1,3 ра-
за больше, чем в мякоти. По
нашим данным, механическая
очистка клубней снижает содер-
жание нитратов в зависимости
от сорта на 27—38 %! При вар-
ке картофеля в «мундире» ко-
личество нитратов уменьшается
на 21,3—26,5 %, а при варке же
очищенного картофеля нитраты
переходят в воду уже на 50,3—
56,3 %. Отвар картофеля в та-
ком случае в пищу не исполь-
зуют.
И последнее. Если вам извест-
но, что партии картофеля име-
ют разное содержание нитра-
тов, то клубни с большим их
содержанием лучше употреб-
лять в пищу в конце зимы.
В процессе хранения количество
нитратов в картофеле уменьша-
ется на 25—27 %, в зависи-
мости от сорта.
А. В. Коршунов,
кандидат с.-х. наук
А. В. Назаров,
В. М. Степочкин,
агрономы
Московская область,
п/о Коренево,
НИИ картофельного хозяйства
УЗЕЛКИ НА ПАМЯТЬ
★ Сорта картофеля, имеющие
короткий период вегетации,
в большей мере накапливают
нитратный азот, чем поздние,
среднепоздние и среднеспелые.
Для позднего картофеля пре-
дельно допустимая концентра-
ция нитратов (ПДК) равна
80 мг, а для раннего карто-
феля — 250 мг на 1 кг сырых
клубней.
Для здоровья людей и
животных наибольшую опас-
ность представляют не сами
нитраты, а нитриты, которые
в желудочно-кишечном тракте
теплокровных и человека вос-
станавливаются из нитратов.
Нитриты переводят двухва-
лентное железо гемоглобина в
трехвалентное, получающийся
при этом метгемоглобин крас-
ных кровяных телец не спосо-
бен быть переносчиком кис-
лорода. Установлено также, что
образующиеся при участии нит-
ратов нитрозамины и нитро-
замиды обладают выраженны-
ми канцерогенными, мутаген-
ными и эмбриотоксическими
свойствами. Нитриты снижают
активность пищеварительных
ферментов, вызывают расстрой-
ство желудочно-кишечного
тракта. Наиболее часто это за-

болевание возникает у детей,
вскармливаемых искусственно,
из-за приготовления молочных
смесей на воде с повышенным
содержанием нитратов. В неко-
торых случаях к заболеванию
приводило использование дет-
ского питания из овощей, в част-
ности морковного сока и пюре
из шпината.
Проблема нитратного за-
грязнения возникла сравни-
тельно недавно, когда под сель-
скохозяйственные культуры
стали вносить большие дозы
азотных удобрений. В сред-
нем на поля Нидерландов
их вносят 237 кг на 1 га,
Дании — 129, ФРГ — 108, Япо-
нии — 118, США — 235. Из-за
неумелого применения азотных
удобрений качество овощной
продукции ухудшилось: снизи-
лось содержание сухого веще-
ства, сахаров и витаминов,
ухудшились лежкость овощей,
их пригодность для консерви-
рования. Так, из-за нарушения
молочного брожения хуже сква-
шивается капуста. При консер-
вировании овощей в металличе-
ских банках нитраты вызы-
вают коррозию их внутрен-
них стенок с высвобождением
высокотоксичного свинца.
★ Часть удобрений, не ис-
пользованных растениями, вы-
мывается из почвы фильтрую-
щими водами и попадает в ис-
точники водоснабжения.
Очень чувствительны к от-
равлению нитратами свиньи,
меньше — крупный рогатый
скот и овцы.
★ По содержанию нитрат-
ного азота съедобные части
растений распределяются в сле-
дующем возрастающем поряд-
ке: плоды — 10—100 мг на
1 кг сырой массы, клубни —
20—200, корни и листья —
свыше 200 мг.
Опыты, проведенные в
Калифорнийском университете
(США), показали: редис, свек-
ла, шпинат, брюква, салат-
латук и капуста могут на-
капливать нитратов до 2 % от
сухой массы.
★ Предельно допустимая до-
за нитратного азота в продук-
ции на человека установлена:
международной организацией
ФАО — 500 мг в день, в
США — 700 мг в день.
36
ВАШ САД
Дела сезонные
Ничто так не радует владельца сада, как
хороший урожай. Не правда ли? Но как его
собрать быстро и с наименьшими потерями?
Многие опытные садоводы предпочитают поль-
зоваться различными самодельными приспо-
соблениями для сбора плодов, а не магазин-
ными. Почему? Надеемся, вывод вы сделаете
сами, ознакомившись с предложенными кон-
струкциями.
Олег Петрович Павленко из Кировска Воро-
шиловградской области изготовил плодосъем-
ник из стальной проволоки диаметром 6 мм
(рис. 1). Сначала он согнул ее отрезок так,
что получился квадрат 150X150 мм и концы
пришлись на середину одной из сторон. Они
отогнуты внутрь квадрата (1). Из той же про-
волоки согнул прямоугольную фигуру — 150Х
Х180 мм. Ее концы приходятся на середину
меньшей стороны. Прямоугольник согнут в се-
редине большей стороны под углом так, что-
бы его меньшие стороны совпали со сторонами
«А» и «Б» первой детали. Взял трубку (3) дли-
ной 140 мм, диаметром 7—8 мм и вставил
в нее концы второй детали. В ней эта скоба
вращается.
Затем изготовил из этой же проволоки еще
четвертую деталь с выгибом посередине и
приварил ее в точках «г» и «д» ко второй
детали. Деталь 5 изготовил из водопроводной
трубы (диаметром 1I/4ZZ> длиной 60 мм). К ней
приварена первая деталь своими отогнутыми
концами. На эти концы наложена и прива-
рена серединой трубка 5. Намотана пружина 6
из стальной проволоки. Обмотал тонким поро-
лоном и обвязал ниткой. Плоды поэтому не
повреждаются. Средняя петля (7) пружины (6)
вставляется между трубкой (3) и отогнутыми
концами первой детали.
Плодосъемник прикреплен к шесту (8). К из-
гибу четвертой детали привязан шнур (9). Плод
или плоды, растущие вместе, после легкого
усилия оказываются как бы в мышеловке в
холщовом мешочке на 3—5 плодов (11), ко-
торый пришит к верхним сторонам первой и
второй деталей.
Вот еще предложение с Украины, но на этот
раз из Донецкой области. А. И. Плешков
(г. Артемовск) пишет: «Хороша осень, но не
нравится мне обычная для этой поры карти-
на — садоводы мучаются, лазают по деревьям,
по лестницам, сбивают плоды шестами. И все
из-за того, что в магазинах не бывает хоро-
ших плодосъемников*. Хотел садовод восполь-
зоваться книгами-журналами, но нашел в них
описания слишком, по его мнению, сложных
приспособлений — с лапками, пружинками,
ножами и т. п.— все это трудно для изготов-
ления, поэтому и возникла у него мысль мак-
симально упростить конструкцию.
Взял полиэтиленовую банку (из-под «химии»)
диаметром около 100 мм и высотой 120 мм,
прорезал ножом сбоку круглое отверстие при-
37
ВАШ САД
близительно 90 мм как можно ближе к дну,
а в дне сделал клинообразную щель на 3/4 его
диаметра. Ширина щели у кромки — не более
8—10 мм. По нижней кромке банки шилом
проколол отверстия через 10—15 мм и пришил
тканевый мешочек такого же диаметра и дли-
ной около 120 мм. Прикрепил двумя гвоздями
к легкому шесту. Шест Плешков делает из
двух-трех частей по 2,5—3 м и соединяет
их алюминиевой трубкой. Таким плодосъем-
ником (рис. 2) садовод снимает яблоки и гру-
ши, аналогичное устройство сделал для абри-
косов и слив из... флакона из-под шампуня.
Достоинств у своего плодосъем ника садовод
видит много, а недостатков — один: при съеме
плодов с тонких веток осыпаются плоды с со-
седних ветвей (но не более 20 %).
И последний вариант. Изготовил в домашних
условиях приспособление для съема плодов
А. Тучин из Горького (рис. 3).Ножи в конструк-
ции выполнены из стальной ленты, мешок —
из прочной ткани, не слишком длинный, что-
бы не ударялись плоды. В низ мешка можно
вшить замок-молнию, чтобы удобнее было вы-
нимать плоды. Зев плодосъемника открывает-
ся натяжением веревки. Ослабляя ее, застав-
ляем нож перерезать плодоножку. Пользует-
ся этим плодосъемником горьковчанин уже не-
сколько лет. «Если бы нашлось предприятие,
государственное или кооперативное, которое
взялось изготовить такие плодосъем ники, они,
по всей вероятности, пользовались бы спро-
сом»,— предполагает А. Тучин.
Это лишь часть предложений садоводов-лю-
бителей. Конечно, они не равноценны, имеют
тоже недостатки, но ведь и мощность, и ос-
нащенность домашнего цеха невелики.
Трудно было или легко, но урожай мы со-
брали. А теперь за другое дело — переработку
плодов на соки и компоты. Зимой и весной
это будет более «витаминный» продукт, чем
плоды после длительного хранения. Но вот бе-
да. Некоторые садоводы, не имея сахара для
переработки плодов, оставляют их гнить на зем-
ле. Этого нельзя допускать. Не снимаем и с
себя вины: надо было бы раньше и больше
печатать рецепты приготовления разных заго-
товок с малым использованием сахара и рас-
сказывать о том, как это делают другие садо-
воды. Может быть, кто еще успеет восполь-
зоваться опытом А. В. Копыловой из Белгорода.
Она кладет тщательно вымытые фрукты в
простерилизованные банки и заливает их ки-
пящей водой дважды, выдерживая их в ней
не менее 5 минут. В третий раз заливает пло-
ды уже кипящим соком, приготовленным в со-
коварке, и закатывает банки металлическими
крышками. Переворачивает банки, как обычно,
вверх дном и плотно укутывает их одеялом
на 20—24 часа. Потом они у нее хорошо хра-
нятся просто на полу в квартире. Яблоки сов-
сем не пропадают в ее семье, хотя у них с му-
жем семь яблонь. ♦ Висит на каждой в хороший
год по 25 — 30 ведер яблок. Но зарывать плоды
в землю — не в наших правилах,— рассказы-
вает в своем письме Александра Васильевна,—
зато зимой и компотов, и соков вдоволь».
Не может быть причиной порчи фруктов и
дефицит — металлические крышки. Правда,
сейчас проблема во многих районах решена-
винт и	’ '
гайка МЦ	/
винт, гайка,
конргайка М5
Рис. 3;
0 проволоки 1мм
виток к витку
Шуруп 3*10
Однако супруги Прусовы все равно не пользу-
ются металлическими крышками (уже с начала
60-х годов). Во-первых, много времени надо тра-
тить на их поиск, объясняют они, во-вторых,
крышки эти одноразового пользования, а
в-третьих, через них не увидишь, хорошо ли
идет переработка. Ирина Алексеевна и Кон-
стантин Данилович раскрывают свой «секрет»
в надежде, что это поможет садоводам сэконо-
мить драгоценное время, а главное, «сохранить
хоть несколько тонн так нужного стране ме-
талла». А дальше советуют: надо взять тол-
стую мягкую полиэтиленовую пленку и наре-
зать ее на квадраты 200X 200 мм, а лучше с
38
ватель — кастрюлю или чайник — как можно
плотнее, а деталь 1 — накрывать ее по всему
диаметру и даже выступать на 10—15 мм.
Совместив обе детали, Михаил Андреевич их
спаивает. Потом делает три отверстия на рас-
стоянии не менее 80 мм. Диаметр отверстия
в детали 3 — 16,5 мм. Ее надо вставить и
пропаять. Вот и все.
Вернемся к способам переработки плодов.
Зная, что среди садоводов много любителей
моченых яблок, а на рынке они очень дороги,
мы снова хотим рассказать об этой заготов-
ке. На этот раз опытом делится Г. Н. Галушко.
Не только Галина Николаевна, но и многие
другие жители поселка Шалыкино Сумской
области пользуются этим рецептом.
Сняв с дерева антоновку, Галина Николаев-
ВАШ САД
на укладывает ее на солому в темное проветри-
ваемое помещение. Там плоды лежат недели
2—2,5. Потом она отбраковывает нездоровые
и, отобрав для мочения яблоки одинакового
размера, моет их, складывает в емкость. У нее
для мочения яблок приспособлена четырех-
запасом на 20—30 мм. Из старой велосипед*
ной камеры нарезать резиновые кольца шири-
ной до 10 мм (желательно без заусенцев). И то,
и другое они кипятят. А дальше все процессы
у них отработаны. Жена заливает плоды, по-
ложенные в банку, пинцетом достает пленку,
взмахнув рукой раза 2—3, охлаждает ее и на-
кладывает на банку. Константин Данилович
оттягивает пленку за края книзу, Ирина Алек-
сеевна надевает резинку. Банку переворачи-
вают вверх дном. Пленка втянулась ворон-
кой — все в порядке, обеспечена герметич-
ность. Раз в неделю Ирина Алексеевна просмат-
ривает компоты. Пленка выравнивается, герме-
тичность не нарушена, а если пленка выгну-
лась вверх — началось брожение. Этот компот
выбраковы вается.
Для тех садоводов, кто заготавливает соки
в бутылках, может оказаться полезным описа-
ние самоделки калужанина Е. Муравьева. Из
листового алюминия толщиной 1 мм он из-
готовил диск диаметром 230 мм и четыре ко-
нуса. Вырубил в диске отверстия и, отогнув
края, соединил их фальцевым швом (можно
и на заклепках). Края диска загнул под углом
90°. Остается надеть это приспособление на
кастрюлю с кипящей водой, установить в ко-
нусы бутылки и начать пастеризацию (рис. 4).
Вы сами могли судить, насколько дешева
эта поделка. Вовсе не потребовалось матери-
альных затрат М. А. Емельянову из Москов-
ской области на изготовление стерилизатора.
Он ему обошелся бесплатно. Были бы ножни-
цы, паяльник, круглый напильник, припой
да уже использованные консервные банки.
На рис. 5 изображены детали приспособле-
ния. Деталь 2 должна входить в парообразо-
ведерная дубовая бочка. Для нее нужно два
ведра заливки, приготовленной следующим
образом. Галина Николаевна берет тыкву, очи-
щает от семян и кожицы, складывает в каст-
рюлю и варит в воде на умеренном огне 2—
2,5 часа. Дает остыть и размешивает до одно-
родной массы. На ведро заливки идет чайная
ложка соли и стакан сахара. Вместо сахара
можно класть стакан меда. Залив яблоки, надо
положить гнет. Раз в неделю кружок она смы-
вает горячей водой. Через месяц моченые ябло-
ки готовы. «До лета плоды не прокисают и не
«набираются» водой, как при других способах
мочения»,— хвалит свой способ Галина Нико-
лаевна.
Но как бы хорошо мы ни смогли перерабо-
тать яблоки, как бы мы ни любили соки, ком-
поты и другие консервы, вряд ли кто-нибудь
из нас откажется от свежих плодов среди зимы.
И селекционеры создали много лежких сортов.
Так, орловские садоводы по рекомендациям
ученых выращивают яблони сортов Жигулев-
ское, Олимпийское, Витязь, Богатырь, Память
Воину, Ветеран, синапы, Спартак, Мекание,
Орлик, Оранжевое и другие. Так что набор
поздних сортов велик. При хороших условиях
плоды их можно сохранить до весны. Но, к
сожалению, прав садовод из Орла К. С. Мищен-
ко, когда он писал в редакцию: «Как ни богат
сортимент яблок осенью, пройдет месяц-два —
и их не станет. Многие любители из творцов
превратятся в иждивенцев государства и бу-
дут покупать привозные яблоки». А пока пло-
ды используются порой бесхозяйственно. При-
чина — их негде хранить». И предлагает вы-
ход — строительство плодохранилищ непосред-
ственно на территории коллективного сада.
Тем более, что во многих городах есть за-
воды железобетонных изделий. И, конечно, най-
дется немало бракованных деталей, вполне
пригодных для стен, простенков, кровли, напри-
мер, чуть заглубленных в землю подвалов. Ру-
бероид и горбыль тоже можно было бы раз-
добыть. Если садоводческий коллектив неве-
лик, то смежные товарищества могли бы для
этого важного дела скооперироваться. Ну, это
для размышления садоводам на будущий год.
39
40
Продолжаем
знакомить
читателей
со слайдами,
присланными
на конкурс.
Перед вами работы
москвички

В. И. Трещевой
(стр. 40),
барнаульца
А. Г. Ремнева
(стр. 41,
сверху, слева),
ивановца
С. В. Брюханова
(стр. 41, вверху
справа), москвичей
В. А. Пономорева
(стр. 41, внизу,
справа) и
В. К. Хондырева
ВАШ САД
Сколько светлого и приятного
вносят в нашу жизнь яблоки,
как они украшают стол. И хо-
рошо, что современное разно-
образие уральских сортов поз-
воляет иметь плоды круглый
год. Для этого нужно только
правильно подобрать сорти-
мент. Мне это сделать помог-
ла таблица, по которой можно
узнать, когда начинается по-
требление свежих плодов и ког-
да оно заканчивается (плоды
смысла). В таблицу я включил
лучшие уральские сорта, с успе-
xqm заменившие в моем саду
менее зимостойкие среднерус-
ские сорта.
В зрелых плодах предлагае-
мых сортов содержится 12—
20 % сахаров, 0,2—1,2 % орга-
нических кислот, 5—20 % ви-
тамина С. Сочетание их в раз-
личных соотношениях дает
большое разнообразие вкусо-
вых ощущений. Яблоки наши
вкусные. Не стыдно ими уго-
стить гостей из Центральных
районов России, с Украины, из
Молдавии и других регионов
страны.
Предлагаемые сорта более зи-
мостойкие, чем среднерусские
сорта. Прошедшие зимы на-
глядно это подтвердили.
Черенки яблони сортов: Солн-
цедар, Кунгурское Ананасное,
Радуга, Самоцвет, Боровинка
Превосходная, Дочь Персиково-
го, Заря Ананасная, Уктус,
Краса Свердловска, Персико-
вое, Саянт, Уральское Боль-
шое, Украинка Пермская, Ран-
нее Крупное, а также посадоч-
ный материал я получил на
Свердловской опытной станции
садоводства Уральского НИИ
сельского хозяйства; Летнее По-
лосатое, Призовое, Южноураль-
ское, Челябинское, Миасское,
Надежда, Память Жаворонко-
ва, Символ, Февральское, Маг-
нитогорское Зимнее — на Челя-
бинской плодоовощной селек-
ционной станции им. И. В. Ми-
чурина; Бузовьязовское, Пепин
Башкирский, Вельское, Бель-
флер Башкирский, Бирское Гру-
шевое — в Кушнаренковском
плодово-ягодном саду Башкир-
ского НИИ сельского хозяйства.
А черенки сортов Мечта Ура-
ла, Осеннее Приятное, Превос-
ходное Тетюцкого, . Шафран
Уральский я и сам теперь могу
предложить.
Г. Тетюцкий,
Челябинская область,
г. Магнитогорск
Призовое
Исетское
Бузовьязовское
Летнее Полосатое
Раннее Крупное
Солнцедар
Челябинское
Кунгурское Ананасное
Мечта Урала
Миасское
Надежда
Осеннее Приятное
Память Жаворонкова
Пепин Башкирский
Превосходное Тетюцкого
Радуга
Самоцвет
Украинка Пермская
Уктус
Шафран Уральский
Южноуральское
Вельское
Бельфлер Башкирский
Бирское Грушевое
Боровинка Превосходная
Дочь Персикового
Заря Ананасная
Краса Свердловска
Символ
Саянт
Персиковое
Уральское Большое
Февральское
Магнитогорское Зимнее
80
70
125
70
80
125
60
105
80
90
80
110
107
106
110
70
180
70
80
60
85
135
110
150
120
95
115
160
90
90
70
200
65
150
42
Новые. Лучшие. Редкие
НОВОСИБИРСКИЕ
СИБИРКИ
ВАШ САД
«ПХ» не раз приводилось описание самых разных сортов яблони,
но в основном они подходят для средней полосы и юга. А что вы
посоветуете нам, северянам? » В. И. Кириллов (г. Омск).
Этот вопрос мы переадресовали старшему научному сотруднику
Центрального сибирского ботанического сада СО АН СССР, кандидату
сельскохозяйственных наук В. Н. Васильевой, и она прислала нам описание
и слайды пяти новых зимостойких урожайных высоковитаминных сортов
для Сибири.
Пальметта
(Бельфлер-китайка X сибирка)
Среднерослое дерево (3—3,3 м)
со среднегустой, компактной,
округлой кроной. В плодоно-
шение вступает на третий-чет-
вертый год и ежегодно прино-
сит урожай 34—55 кг плодов с
дерева. Устойчив к парше. Фор-
мируя растение, следует остав-
лять штамб у саженца высо-
той 40 см.
Плоды округлые, массой до
33 г, кисло-сладкие, сочные,
с пряным ароматом. Вкус —
4 балла. Основная окраска свет-
ло-желтая, румянец малиновый
на большей части плода. Как
известно, особую ценность пред-
ставляют сорта яблони, имею-
щие насыщенный комплекс ря-
да витаминов или одновремен-
ное высокое содержание вита-
минов С и Р. Так вот яблоки
этого сорта содержат около
30 мг% аскорбиновой кислоты,
800 мг% P-активных соедине-
ний (в том числе 240 мг% ка-
техинов) и до 2 % пектиновых
веществ.
Созревают плоды в начале
сентября, хранятся до конца
Пальметта (слева)
и Сибирский Сувенир
октября. Яблоки универсально-
го назначения. Хороши на вид,
отличны на вкус и по конси-
стенции мякоти плодов. Дают
очень ароматный компот. Пло-
ды в компоте образуют незна-
чительные трещинки на кожи-
це, через них лучше проникает
сахар в мякоть плода. Нату-
ральный сок тоже приятного
вкуса, ароматный, розовато-
золотистого цвета. Пальметта
проходит госсортоиспытание по
Алтайскому, Красноярскому,
Хабаровскому краям, Кемеров-
ской, Иркутской, Омской, Перм-
ской областям. Районирован в
Новосибирской области.
Сибирский Сувенир
(Грушовка
Московская X сибирка)
Дерево низкорослое (2,5 м),
со среднезагущенной округлой
кроной. Вступает в плодоно-
шение на третий-четвертый год.
Плодоносит регулярно. Уро-
жайность умеренная (25—50 кг
плодов с дерева). Устойчив к
парше.
Плоды до 30 г, расположе-
ны на ветвях в виде грозди.
Желтые с ярко-красным или
оранжевым почти сплошным
румянцем. Мякоть розовато-
кремовая, мелкозернистая, соч-
ная, с хорошим сочетанием кис-
лоты и сахара, вкус — 4 балла.
В плодах содержится около
30 мг% аскорбиновой кислоты,
до 1200 мг% P-активных ве-
ществ и около 2 % пектиновых
веществ. Плоды созревают в на-
чале сентября и хранятся до
конца октября. Сорт по наз-
начению плодов универсаль-
ный. Отличный компот из пло-
дов этого сорта: красивый,
приятный на вкус, ароматный,
с нежной консистенцией мяко-
ти плодов. Яблоки в компоте
сохраняют присущую им в све-
жем виде окраску. Вкусный и
ароматный натуральный сок
золотисто-розового цвета.
Включен в государственное
испытание по Красноярскому,
Алтайскому, Хабаровскому
краям, Кемеровской, Иркут-
ской, Омской, Челябинской.
43
ВАШ САД
Пермской, Курганской обла-
стям. Районирован в Новоси-
бирской области.
Баганенок
(Сибирская
Красавица X сибирка)
Дерево 4 м высотой, со сред-
негустой, широкопирамидаль-
ной кроной. Плодоносить на-
чинает на
четвертый год. Уро-
в плодоношение на четвертый
год. Урожаи плодов — 35—
57 кг с дерева.
Плоды плоскоокруглые, мас-
сой до 30 г, темно-малиновые,
очень привлекательные. Мякоть
белая, сочная, сладко-кислая,
без терпкости, ароматная,
вкус — 4,3 балла. В плодах
содержится в среднем 29 мг%,
максимально — до 40 мг%
Сорт включен в государствен-
ное испытание по Краснояр-
скому, Алтайскому, Хабаров-
скому краям, в Новосибирской,
Кемеровской, Омской, Иркут-
ской, Пермской, Тюменской об-
ластях.
Даурия (Грушовка
Московская X сибирка)
Дерево среднерослое (3,5—
жаи регулярные — 29—46 кг
с дерева в среднем, макси-
мально — 60 кг (в 1982 г.—
по 156 кг яблок с дерева).
Сорт устойчив к парше.
Плоды до 30 г, эллипсои-
дальной формы. Основная
окраска плода — зеленовато-
желтая, покровная — пурпуро-
во-красная по всему плоду. Мя-
коть желтая, плотная, крупно-
зернистая, кисловато-сладкого
вкуса (4 балла), с сильным аро-
матом. В плодах содержится не
менее 20 % аскорбиновой кис-
лоты, около 400 мг% Р-актив-
ных веществ и до 2,5 % пек-
тиновых веществ. Созревают
плоды в середине сентября,
хранятся до декабря. Назначе-
ние сорта — универсальное.
Сок — слабокислый, приятный,
вкусный, без терпкости, тускло-
розового цвета. Его желательно
купажировать с другими со-
ками.
Сорт проходит госсортоиспы-
тание в Красноярском, Алтай-
ском, Хабаровском краях, Ново-
сибирской, Омской, Кемеров-
ской, Иркутской, Челябинской,
Пермской, Курганской обла-
стях. Районирован в Хабаров-
ском крае.
Диво (ранетка
Скалеповка X На лив Белый)
Дерево низкорослое (3 м),
крона его компактная, округ-
лая, средней густоты. Вступает
Баганенок (слева), Диво
и Даурия (внизу)
аскорбиновой кислоты, 700—
900 мг% P-активных соедине-
ний и около 1 % пектиновых
веществ как в свежих плодах,
так и в продуктах переработ-
ки.
Созревают плоды в конце ав-
густа, хранятся до конца октяб-
ря. Назначение — универсаль-
ное. Плоды пригодны для при-
готовления пюре, натурального
сока, компота. Компот краси-
вый, очень нежного приятно-
го вкуса, ароматный, мякоть
плода в нем приобретает от-
личную консистенцию. Харак-
терны незначительные трещин-
ки на кожице плода. Сок ярко-
окрашенный, приятного осве-
жающего вкуса. Пюре тоже яр-
коокрашенное, ароматное.
4 м), крона округлая, средне-
густая. В плодоношение всту-
пает на третий-четвертый год,
плодоносит регулярно, урожай
36—52 (даже до 76 кг) с де-
рева. Паршой не поражается.
Плоды округлые, массой 25—
30 г, желтые, с сильно выра-
женным темно-красным румян-
цем, кисловато-сладкие, аро-
матные, вкус — 4 балла.
В них содержится 34 мг% в
среднем, максимально — до 52
мг% аскорбиновой кислоты,
1000 мг% Р-активных соедине-
ний и 1,4 % в среднем пек-
тиновых веществ. Срок созрева-
ния плодов — летне-осенний.
Хранятся до ноября. Яблоки
пригодны для приготовления
хорошего и нежного на вкус
компота, сока, пастилы и зефи-
ра, для маринования. Плоды
сохраняют в компоте наряд-
ную окраску и нежную кон-
систенцию мякоти. Характер-
ны некоторые незначительные
трещинки на поверхности. На-
туральный сок высокого каче-
ства, интенсивно окрашен, аро-
матен. Отличный вкус имеют
и маринованные яблоки этого
сорта.
Проходит государственное
испытание в Красноярском,
Алтайском, Хабаровском кра-
ях, Новосибирской, Кемеров-
ской, Омской, Иркутской, Перм-
ской и Тюменской областях.
44
Не верите? Проверьте!
Наша семья стала заниматься
садоводством очень давно. Спер-
ва сад заимел мой дед, потом
отец. И хотя у нас с женой
у самих участок уже более
35 лет и за это время многому
научились, всегда стараемся
использовать опыт старшего по-
коления. Например, решая ког-
да снимать у
жай. Простота
вопроса лишь кажущаяся. Ра-
но снятые плоды плохи на
вкус, хранятся недолго, да и
урожай при раннем сборе зна-
чительно ниже. Я где-то читал,
что вес яблока перед созрева-
нием увеличивается ежеднев-
но на 1,2—1,6 %. Но перезрев-
шие на дереве яблоки для
длительного хранения тоже не-
годны. И поздно освободившие-
ся от плодов деревья зимних
сортов не всегда успевают под-
готовиться к предстоящей зи-
мовке. Такие яблони могут под-
мерзнуть даже не в морозные,
а просто в холодные зимы.
Так когда же снимать уро-
жай? Может ли садовод пред-
угадать наступление съемной
зрелости плодов того или иного
сорта? Представьте себе, может.
Вспоминаю, как мой дед опре-
делял срок созревания земляни-
ки и других лесных ягод. Каж-
дую весну он замечал день
зацветания лесного орешника.
Отсчитав от этого дня 10 недель,
брал меня с собой в дальний
лес за земляникой. И ни разу
мы не возвращались с пусты-
ми руками. Так что еще в апре-
ле деду уже было известно,
когда поедем в лес, и к этому
дню готовились заранее.
А как же погода? Ведь она
каждый год другая, и растения
цветут в разные календарные
сроки. Дело в том, что наблю-
дается определенная законо-
мерность: интервал между на-
чалом цветения двух разных
растений обычно остается по-
стоянным. Лесная земляника,
например, зацветает спустя
36 дней после орешника. Ягоды
ее созревают за 33 дня от на-
чала цветения до съема. Ито-
го 69 дней, или все те же
10 недель. Орешник всегда за-
цветает в начале вегетацион-
ного периода, поэтому, вероят-
но, эту дату и брали за точку
отсчета.
Точно так же определял мой
дедушка календарные даты
начала съема различных сор-
тов яблок. Начинал снимать он
плоды Грушовки Московской
через 16 недель после зацве-
тания орешника, Налива Бе-
лого — через 17, Мирончика —
через 18, Коричного Полосато-
го — спустя 19, Аниса Ало-
го — через 20, Аниса Серо-
го — через 21, Антоновки —
через 22 недели. Сбор всегда
проводили в три приема, с про-
межутками между ними 4—6
дней, в зависимости от того, как
долго цвела яблоня. И в период
созревания плодов погода всег-
да разная, поэтому небольшие
отклонения неизбежны, но их
учитывали уже при сборе уро-
жая. Если лето теплее обыч-
ного, то первый сбор прово-
дили на 2—4 дня раньше рас-
четной даты; если же лето хо-
лоднее обычного, то на 2—4 дня
позже. Мы ориентируемся на
такие же сроки.
В обычное лето Антоновка
зацветает спустя 37 дней после
орешника. Период созревания
плодов этого сорта длится
117 дней, Итого 154 дня, или
22 недели. Цветет Антоновка
10 дней, поэтому третий съем
проводим через 10 дней после
первого, а второй сбор — в се-
редине между ними.
Таким же образом рассчита-
ны сроки зацветания Грушов-
ки Московской — при нормаль-
ной погоде через 35 дней после
зацветания лещины, и период
созревания плодов 77 дней. Зна-
чит, всего ей нужно 112 дней,
или 16 недель. Учитываем, что
цветет она 9 дней. Значит, от
первого съема до третьего
9 дней, а второй съем спустя
4—5 дней после первого. И так
определили сроки съема для
всех сортов в нашем саду.
По-моему, напрасно все руко-
водства ориентируют садоводов
на одноразовый сбор урожая.
Считаю это принципиально
ВАШ САД
45
ВАШ САД
ошибочным. В этом случае со-
бирают и перезревшие яблоки,
а в падалицу попадает много
хороших яблок. Хранятся пло-
ды плохо. Вот почему мы со-
бираем урожай, как и мой дед
собирал, за три раза. Тем бо-
лее плоды, оставшиеся на де-
реве после первого и второго
съемов, растут интенсивнее. Так
что и общий урожай получает-
ся несколько большим.
Способ определения даты
съема урожая позволяет мне за-
ранее узнать, смогут ли под-
готовиться яблони зимних сор-
тов к предстоящей зимовке.
Поэтому могу заблаговременно
принять надлежащие меры,
чтобы зима для них прошла
нормально. Например, вот за-
пись 1984 года. Орешник зацвел
11 апреля, дату первого съема
Антоновки наметили на 12 сен-
тября. Допустим, лето будет
холоднее обычного, тогда пер-
вый сбор перенесем на 16, а
третий — на 26 сентября. Ко-
нец вегетации в нашей мест-
ности наступает обычно 10 ок-
тября, и яблони Антоновки,
освободившись от урожая, бу-
дут иметь две недели на под-
готовку к зиме. Это нормально.
Так что уже в апреле я знал,
что зима 1984/85 г. неопасна
для яблоней этого сорта. А что
получилось фактически? Лето
было теплее обычного. В первый
раз яблоки снимали 10 сентяб-
ря, а в третий раз — 18—20.
И даже если бы зима была
очень холодной, она не была бы
опасной, так как растения име-
ли время хорошо подготовиться
к зиме. Мало того, я уже пред-
полагал, что если в период цве-
тения на следующий год не бу-
дет заморозка, то и урожай
будет хорошим.
Приведу данные по срокам
съема плодов других сортов.
Первый съем после зацветания
орешника: Мантет — 120 дней,
Десертное Исаева — 124 дня,
Мелба — 126, Медуница — 128,
Осенняя Радость — 132, Усла-
да — 135, Осеннее Полоса-
тое — 148, Орловское Полоса-
тое и Коричное Новое — 150,
Уэлси и Пепин Шафранный —
158, Лобо, Раменское, Звездоч-
ка, Московское Позднее — 160,
Белорусский Синап, Банановое,
Серуэл, Оранжевое — 162 дня.
К сожалению, все сорта созре-
вающие позднее Антоновки, у
нас часто полностью не вызре-
вают. Так, за последние 12 уро-
жайных лет такое наблюдалось
пять раз. И хотя лежкость
плодов этих сортов отличная, но
они так и не приобретают хо-
рошего вкуса.
Старинный способ определе-
ния календарных дат съема
плодов яблони считаю простым
и надежным. Он дает мне воз-
можность снимать яблоки в оп-
тимальной съемной зрелости.
Поэтому тем садоводам, у кото-
рых нет лещины на участке,
советую посадить один куст.
Большого труда это не соста-
вит, а польза в определении
срока съема плодов будет боль-
шая.
Ковалдов Константин
Семенович
603062, г. Горький,
ул. Радистов, д. 8а, кв. 15
ОБЪЯВЛЕНИЕ
ВЫСЫЛАЮ наложенным пла-
тежом саженцы: лимонника ки-
тайского-3-х летка, аралии, эле-
утерококка, родиолы розовой,
актинидии, ежевики, вишни
войлочной, новых сортов чер-
ной смородины, жимолости,
роз. Семена новых сортов поми-
дор, облепихи, барбариса, тюль-
панов, гладиолусов.
Принимаю заявки на выра-
щивание саженцев перспектив-
ных культур. Для получения
каталогов вкладывайте конверт
с вашим ардесом.
Адрес: 142080, г. Климовск
Московской обл., ул. Парковая,
д. 42/23, Гайманову Л. А.
ПЫЛЕСОС СОБИРАЕТ...
вредителей
Несколько лет назад решил об-
ходиться впредь в саду без хи-
мических препаратов и перешел
на механический способ защи-
ты растений. А проще говоря —
стал подбирать жуков-долгоно-
сиков и бабочек яблоневой пло-
дожорки с помощью пылесоса.
Заранее сделал жесткие под-
стилки из двух половинок фане-
ры, оргалита или пластика в
виде пластин с вырезами раз-
ного размера для кустов земля-
ники. Размер пластин таков,
что они подходят сразу для 2—
3 растений. Укладываю их в
нахлест, друг на друга. Они
находят не менее чем на 1 —
3 см. Подстилки окрашиваю в
белый цвет — вредители на них
виднее. Чтобы пластины были
надежно прижаты к земле, по
бокам иногда прижимаю их ме-
таллическими проволочными
шпильками диаметром 3 мм.
Подкладывая подстилки пооче-
редно под все кусты земляники,
отряхиваю жуков и подбираю
их маленьким пылесосом типа
ЭП-1. Жуков-долгоносиков из
пылесоса вытряхиваю в банку с
керосином, потом сжигаю.
Яблоневых долгоносиков,
стряхнув с дерева на фанеру,
собираю домашним пылесосом
«Вихрь». Щель между вырезом
в подстилке и штамбом дерева,
закрываю плотно бумагой или
тряпками. Если жесткая под-
стилка будет мала, подклады-
ваю под нее мягкую подстилку,
желательно тоже белого цвета
и диаметра несколько большего
кроны плодового дерева. Кусты
смородины отряхиваю на опро-
кинутый зонт, а из зонта — то-
же в пылесос. Во время вылета
яблоневой плодожорки в крону
дерева подвешиваю электриче-
скую лампу и возле нее ловлю
бабочек мощным пылесосом с
насадкой в виде воронки. Поми-
мо этого, здоровье сада поддер-
живаю, собирая опавшую лист-
ву, срезая пораженные ветки
и паутинные гнезда с гусеница-
ми огневки, вырезая ветки, по-
гибшие от стеблевой галлицы
и т. д. Все сжигаю.
Если захотите по моему при-
меру использовать пылесос, не
забывайте соблюдать меры пре-
досторожности : работать толь-
ко в сухую погоду, надевать
при этом резиновые сапоги и
резиновые перчатки, следить,
чтобы он был исправлен, не чи-
нить его на земле.
Баринов Борис Михайлович
127486, Москва,
Дегунинская ул., д. 32, кв. 80
46
Знать и уметь
асса проблем стоит
перед каждым начи-
нающим садоводом.
То же было и со мной.
Так с чего я начинал?
С самообразования.
Приобрел специальную литера-
туру, стал читать, но вскоре
понял: одно только чтение
мало что дает. Важно видеть
все своими глазами. Поэтому
побывал на участках других
садоводов, в садах и недавно
заложенных, и в садах «ста-
рых». Воспользовался возмож-
ностью пройти курс еженедель-
ных лекций и практических
занятий при городском клубе
любителей шпалерно-карлико-
вого садоводства. Так я получил
минимум необходимых знаний.
Наконец, после того как создал
себе образ будущего сада, при-
ступил к его планированию.
Основное, как мне кажется,
определить, так сказать, на-
правление сада. Каким быть
моему саду — традиционному
сильнорослому или интенсивно-
му слаборослому — я решил
довольно быстро. Помогло то,
что у нас в городе живет заме-
чательный человек, садовод с
30-летним стажем — Николай
Максимович Скоробутов. Он —
автор широко известной кон-
струкции любительского са-
да — таганрогской (русской)
лодочки, о которой журнал
«Приусадебное хозяйство» не-
однократно и довольно подроб-
но рассказывал.
Так вот, пройдя курс занятий
и побывав у него в саду, я уже
представил все довольно ясно.
Тогда началось мое творчество.
Эскизы, наброски, расчеты, оп-
ределение пород и сортов. Ко-
нечно, дело облегчило то, что
питомник Украинского инсти-
тута орошаемого садоводства
продал нашему клубу много са-
женцев слаборослых и сильно-
рослых яблонь и груш на раз-
ных подвоях и сильнорослых
косточковых.
План участка: 1 — хозпостройкн; 2 — виноградник;
3 — малина; 4 — крыжовник, кр. смородина;
5 — шпалера груш; 5 — шпалера яблонь; 7 — плантации
земляники; 8 — компостная яма; 9 — айва; 10 — персик;
11 — алыча—абрикос—слива (дерево-сад); 12 — красная
рябина—груша (дерево-сад); 13 — черешня; 14 — слива;
15 — дом; 16 — беседка; 17 — бассейн-накопитель;
18 — вишня; 19 — стоянка автомашины; 20 — цветник;
21 — орех; 22 — черная смородина; 23 — огород;
24 — облепиха; 25 — вишня войлочная; 26 — арония;
27 — розы вьющиеся; 28 — калина красная;
29 — питомник М9; 30 — питомник айвы «А»;
31 — «школка» винограда; 32 — розы.
47
ВАШ САД
Следующий этап — осущест-
вление задуманного. Это слож-
нее. Составил план работ на
первые четыре года, когда шла
наиболее интенсивная работа:
разбивка участка, посадка и
формировка растений, строи-
тельство. Составил его подроб-
но. Так, с марта по октябрь
ежегодно он включал в себя
до 30 пунктов с конкретными
сроками. Естественно, что-то
сделать не удавалось, приходи-
лось время исполнения сме-
щать, какие-то работы «уплот-
нять», что-то переделывать.
Но никогда передо мной не
вставало вопроса, что делать
сегодня, завтра, через месяц.
Все было ясно из плана. Уда-
лось сделать очень многое.
Сейчас в моем саду 50 де-
ревьев. Почему так много?
40 из них в сверхплотной по-
садке, в «лодочке» и У-образной
пальметте, а 10 сильнорослых
(черешня, орех, абрикос, слива)
и среднерослых (айва, груши
на аронии, рябина) — всего око-
ло 20 сортов. Только яблони
15 сортов самых разных сроков
созревания. Лучшими среди
них считаю Супер-прикос, Бель-
флер-китайку, Старкримсон,
Голден Делишес, Айдаред.
Я назвал их опять же по срокам
созревания — от ранних до
поздних. Отвел место и для
двух питомничков. В них я вы-
ращиваю айву А и подвой М9,
на них и прививаю заинтересо-
вавшие меня сорта, а потом
использую эти саженцы в соб-
ственном саду.
Особая моя забота — вино-
градник. У меня, можно ска-
зать, их два, но тот и другой
традиционные по формировке
растений. Первый — три деся-
тиметровые шпалеры, в кото-
рые я высадил 12 кустов
укрывных сортов, тоже разных
по срокам созревания. Среди
них есть даже поздние, хотя
они у нас не всегда вызревают.
Второй — беседочный вариант.
Арка из виноградных растений
идет от стоянки автомашины
у входа на участок, вдоль дома,
к беседке, а затем формируемые
мной специально рукава уходят
на плоскую крышу, где распо-
ложен солярий с видом на
Миусский лиман. Сюда же я,
формируя, направляю и лимон-
ник китайский. Всего же, счи-
тая и те сорта, что у меня в
школке, около 30 различных
комплексно- и просто морозо-
устойчивых- сортов винограда.
Среди них Молдова, Русмол,
Казачка, Декабрьский, Рус-
ский, Фиолетовый Ранний и
другие. Лучше других, на мой
взгляд, Гузаль Кара, Ризамат,
Ранняя Роза, Краса Дона, Кар-
динал. Виноград в беседочном
варианте необычайно сильно-
рослый и высокоурожайный,
но, к сожалению, укрывной.
Привезен он из Туркмении.
Правда, не полностью созрева-
ет. В школке я выращиваю
филлоксероустойчивые подвои:
Рипариа Кобер 5ББ и Рипа-
риа СО-4.
Вот такой у меня вырос сад»
Что дальше? Опять в плане
много пунктов. В частности,
наметил изготовить систему
прикорневого полива, дообору-
довать солярий, решить «проб-
лему» сильнорослых груш, вы-
саженных в лодочку. Судя по
всему, дело это малоперспектив-
ное, несмотря на разные ме-
ры,— могучие приросты дают
себя знать. Поэтому взамен
приготовил саженцы на айве.
Та же проблема и с попавшими
случайно из питомника сильно-
рослыми яблонями сортов
Кальвиль Снежный, Корей, Эв-
рика и другие. Их хочу заме-
нить специально выращенными
на М9 Мутсу, Айдаред, Спар-
тан, Джонаголд.
Продолжу свои наблюдения
за растениями при разных
способах содержания почвы.
У меня три варианта опыта:
черный пар на винограднике
(это удобно, так как кусты надо
закапывать на зиму), мульчи-
рование опилками и задернение
полевицей побегоносной в саду.
Полив и питание здесь через
дренажные трубы. Ведь полив
под кусты приводит к сырости,
а виноград этого не очень лю-
бит. Опилки удобны. Этот уча-
сток легко содержать в чистоте,
да и бороться с сорняками тоже
несложно. Кроме того, опил-
ки — дополнительное удобре-
ние, но они быстро поглощают
азот, поэтому нужно давать
азотное питание. Красива часть
сада с задернением, трава на
нем выглядит великолепным
изумрудным ковром. Однако не
все хорошо — трава все время
«расползается» и на участки с
черным паром. Совсем плохо,
если в ней заведется такой
сорняк, как пырей. Борьба с
ним в этих условиях почти
бесперспективна. И еще один
недостаток — конкуренция сла-
борослым деревьям в питании.
Правда, дополнительное удоб-
рение может предотвратить
мельчание плодов. По крайней
мере это я заметил за последний
год. Потребуются и дополни-
тельные наблюдения.
Р. Ла:
г. Таганрог, ул. Фрунзе,
д. 53, кв. 3
Ill
ИНТЕРВЬЮ С АВТОРОМ
Корреспондент: Позади семь
лет интенсивного труда, в ре-
зультате современный сад, один
из 40, объединенных в товари-
щество «Луч» — на берегу реки
Миус. Как оказалось, ваш опыт
организации участка может
быть полезным другим. По
крайней мере к такому выводу
пришли участники областного
семинара, побывавшие в вашем
саду. Справедливости ради за-
мечу, наряду с восторженными
«ах» и «ох» довелось слышать:
«А зачем это?» «Стоит ли спину
гнуть из-за нескольких лишних
килограммов плодов?» Что бы
вы посоветовали садоводам-
новичкам?
Р. М. Лаппа: Больше твор-
чества. Опыт общения с начи-
нающими садоводами говорит
о том, что некоторые из них
исключают элемент собствен-
ного творчества. Посмотрев мой
сад, участок, заявляют: буду
делать, как у вас. В подобном
случае отвечаю: это станет
вашей первой ошибкой. Нужно
создать сад не «как у меня»,
а как у вас! Нельзя копировать.
Во всем должно быть лицо
садовода, его личность, его «я».
Это — во-первых, во-вторых, со-
ветую выращивать сад всей
семьей. Каждому можно найти
работу по силам и по душе.
Надо сделать так, чтобы все
члены семьи его любили и с
нетерпением ждали каждую
встречу с садом. Однако идео-
лог должен быть один. Но это
мое субъективное мнение. И еще
я убежден, что сад должен быть
не только рациональным, но и
непременно красивым. Даже те,
у кого сейчас сад иной, могут
его переделать. Сделать сад кра-
сивым, высокоурожайным и
современным — никогда не
поздно.
48
Письмо в редакцию
ВАШ САД
Не всякий «Лорл»- лорл
Я выписываю « Приусадебное
хозяйство» с года его основа-
до 4-летнего возраста. Но ведь
такова биологическая особен-
ния и, хотя работаю в области
садоводства с 1945 года, почти в
каждом номере нахожу для се-
бя что-то новое и полезное.
Безусловно, не со всеми ма-
териалами журнала полностью
согласна, и по каким-то вопро-
сам у меня остается свое мне-
ние, но эти «разногласия» ка-
саются вопросов несуществен-
ных. Но вот публикация ста-
тьи А. Казакова «Этой земля-
нике — особый уход» в № 1
за 1988 г., а затем Е. Мака-
рова «Сорт не заменит агро-
техники» в № 1 за 1989 г.
вызвала у меня недоумение и
тревогу. Я считаю, что, пуб-
ликуя эти материалы, редак-
ция отступила от своих правил
ограждать читателей от недо-
статочно обоснованных реко-
мендаций. Больше того, считаю,
что указанными статьями была
создана реклама сортам, кото-
рые этого пока не заслужили.
Разрешите высказаться по су-
ществу вопроса.
Напомню, что в первой статье
дается очень высокая оценка
сорту земляники Лорд, во вто-
рой, хотя и нет детального
описания сортов, разводимых
автором, но на стр. 79 пред-
ложена для продажи читателям
целая группа их, а сам ма-
териал проиллюстрирован вы-
разительными фотографиями.
Какие недостатки я как спе-
циалист вижу в этих мате-
риалах и почему приводимые
авторами данные не убеждают
Разговор на актуальную
тему
меня в особой ценности опи-
сываемых сортов?
Оба автора, говоря, что про-
пагандируемые ими сорта выде-
лены в результате многолет-
него сортоиспытания, к сожа-
лению, не приводят названий
хотя бы некоторых из испы-
тывавшихся ими сортов, а это
очень важный вопрос. Если вы-
деленные сорта сравнивались
с лучшими районированными,
тогда они действительно за-
служивают внимания, а если
фоном были сорта старые, слу-
чайные, малоинтересные, то
ценность рекламируемых сор-
тов становится сомнительной.
Большой недостаток публи-
каций — полное отсутствие
цифровых показателей урожай-
ности. Е. Макаров ограничива-
ется сообщением, что он по-
лучает « неплохие урожаи ».
А. Казаков указывает, правда,
число цветоносов у сорта Лорд
и количество ягод больше 25 г,
но не говорит о среднем весе
ягод и о том, как он изменя-
ется с возрастом растений. На
фотографиях к статьям ягод на
кустиках земляники много, но
этого недостаточно, чтобы су-
дить об урожайности.
Кстати, Казаков отмечает как
особенность сорта Лорд, связан-
ную с его урожайностью, то, что
количество цветоносов у него
удваивается с каждым годом
ность всех сортов земляники,
об этом пишется в каждом
учебнике по плодоводству и в
некоторых популярных брошю-
рах.
Существенный недостаток
сорта Лорд — облом цветоносов
у основания под тяжестью
ягод, поэтому рекомендуется
подвязывать их к опоре, но это
очень трудоемкая работа.
А. Казаков пишет, что сорт
Лорд имеет повышенную устой-
чивость к заболеванию серой
гнилью, «так как ягода сухая
и не соприкасается с землей».
Невольно возникает вопрос: а
если подвязывать цветоносы
других сортов, не будет ли та-
ким же результат?
Очень может быть, что отсут-
ствие серой гнили на ягодах
Лорда на участке Казакова
объясняется редким размеще-
нием растений: на 60—80 см
куст от куста, что обеспечива-
ет хорошую их проветривае-
мость, то есть здесь имеет место
не свойственная сорту повышен-
ная устойчивость к заболева-
нию, а действие агротехниче-
ского приема, позволяющего от
него уйти.
Ягоды сорта Лорд, сообщает
А. Казаков, сохраняют хорошие
качества в течение трех дней
(правда, неясно, где — в поме-
щении или холодильнике). Но
и широко распространенные
сорта — Зенга-Зенгана, Фести-
вальная, Талисман и другие,
собранные в сухую погоду и в
небольшую тару, не портятся
49
ВАШ САД
в прохладном помещении 2 дня,
а в холодильниках — 3 и 4.
Интенсивная агротехника,
применяемая обоими авторами,
конечно, интересна, ее целесо-
образно испытать на других по-
тенциально высокоурожайных
сортах. Только нужно одновре-
менно выяснить, не будет ли в
ягодах, полученных при такой
технологии, избытка нитратов.
Авторы не сообщают, проверял-
ся ли ими этот показатель.
Есть еще менее значительное
замечание. По предлагаемой аг-
ротехнике одна из подкормок
навозной жижей дается в мо-
мент бутонизации, то есть за
30—35 дней до начала созре-
вания ягод. Вряд ли этот срок
удовлетворяет санитарным нор-
мам.
Вот это основные замечания
по поводу статей тт. Казакова
и Макарова. Этими замечания-
ми я не доказываю, что про-
пагандируемые авторами сорта
плохие, а хочу объяснить, по-
чему статьи не убедили меня
в том, что они очень хороши
и лучше районированных в Мо-
сковской области сортов.
Однако многие читатели не
заметили «узких» мест статьи
о сорте Лорд. Он вызвал очень
большой интерес, и тут, несом-
ненно, имели большое значение
доверие к журналу, его огром-
ная популярность и авторитет.
Следствием публикации статьи
стал резкий скачок цен на са-
женцы этого сорта. До ее опуб-
ликования саженец Лорда сто-
ил на Рижском рынке Москвы
1 рубль, осенью 1988 г.— уже
5—7 руб. Это во много раз вы-
ше государственных цен на по-
садочный материал. Наверное,
ни в одной отрасли народного
хозяйства нет такого большого
разрыва между государствен-
ными ценами и рыночными.
Саженцы сортов Гигантелла,
Гаригуетта, Хумми Генто стои-
ли осенью 1988 г. на москов-
ских рынках по 3—5 руб.,
сколько они будут стоить в
предстоящем сезоне, трудно
предположить. Стали известны,
правда, цены Е. Макарова:
весной 1 саженец будет стоить
10 руб., осенью — предположи-
тельно 5—6.
Разумеется, новые ценные,
еще малоразмноженные сорта
будут всегда стоить дороже
тех, которые давно выращива-
ются. Но они, на мой взгляд,
должны . иметь достоверные
преимущества перед теми, на
смену которым идут. Повто-
рюсь, но скажу, что относи-
тельно сортов, пропагандируе-
мых Казаковым и Макаровым,
такой уверенности у меня пока
нет.
Что касается цены в 5—
10 руб. за один саженец зем-
ляники, пусть даже самого пре-
красного сорта, она чрезмерно,
уродливо высока, спекулятивна
и не соответствует количеству
труда, затраченному на выра-
щивание саженцев. Ведь с 1 м2
можно получить от 40 до 100
растений. Тут мозоли получа-
ются, по-моему, не трудовые, а
грабительские. Но это уже дру-
гая тема.
Интерес к новым сортам за-
кономерен, он всегда будет су-
ществовать, смена сортов — яв-
ление неизбежное и прогрес-
сивное. Я, однако, думаю, что
наблюдаемый сейчас повышен-
ный интерес к новейшим интро-
дуцированным и отечественным
сортам с интригующими назва-
ниями вызван не недостатками
существующих районирован-
ных сортов плодовых и ягод-
ных растений, а недостаточной
осведомленностью о них широ-
ких кругов садоводов-любите-
лей, особенно начинающих.
И тут будет уместно сказать,
что районированные сорта, то
есть те, которые в результате
государственного сортоиспыта-
ния признаны наиболее при-
годными для выращивания в
конкретных районах, имеют на-
дежную хорошую урожайность
и высокие качества ягод. На-
пример, районированные в Мо-
сковской области сорта земля-
ники Фестивальная, Редгонт-
лит, Зенга-Зенга на, Зенит, Та-
лисман и другие дают на хо-
рошем агрофоне при тради-
ционной агротехнике в произ-
водственных условиях по 100—
150—200 ц с гектара, а на при-
усадебных участках урожаи
бывают выше. Ягоды первого
сбора этих сортов весят 25—
35 г, некоторые и больше.
Набор сортов на приусадеб-
ных участках может быть рас-
ширен за счет группы перспек-
тивных сортов, то есть проявив-
ших себя положительно на гос-
сортоучастках, но по каким-то
причинам юридически не
оформленных в качестве райо-
нированных.
К сожалению, многие садово-
ды не знают даже названий рай-
онированных и перспективных
сортов, не то что их характе-
ристик. Покупая саженцы, они
часто не представляют, какие
сорта нужно выбирать. Этой не-
осведомленностью ловко поль-
зуются чересчур предприимчи-
вые садоводы-любители и даже
кооператоры. Они предлагают
на рынках доверчивым людям
сорта разных плодовых и ягод-
ных культур с броскими ярки-
ми названиями по высоким
ценам, не соответствующим
ценности сортов.
Обидно за людей, которые
тратят большие деньги на при-
обретение и время на выращи-
вание якобы выдающихся сор-
тов и терпят при этом не только
материальный, но и моральный
урон.
Убеждена, что ваш журнал
окажет читателям неоценимую
помощь, если начнет их после-
довательно знакомить с райони-
рованными сортиментами раз-
ных регионов страны, разъяс-
нит роль государственного сор-
тоиспытания в их формирова-
50
нии, будет периодически ин-
формировать свою аудиторию о
происходящих в сортиментах
изменениях. К сожалению, сей-
час информация об изменениях
сортимента идет прежде всего
по линии соответствующих ве-
домств и нескоро доходит до
садоводов-любителей.
Поскольку государственное
сортоиспытание дает наиболее
объективную оценку сортов, бу-
дет очень полезно помещать в
журнале статьи о результатах
сортоиспытания специалистов
госкомиссий СССР и союзных
республик, инспектур и работ-
ников сортоучастков.
Желательно, чтобы журнал
шире, чем он это делает сейчас,
публиковал статьи с описанием
районированных и перспектив-
ных сортов специалистов науч-
ных учреждений по садоводст-
ву, соответствующих отделов
ботанических садов, членов Мо-
сковского общества испытате-
лей природы, обществ садово-
дов других городов, а не лю-
бителей, кругозор которых ог-
раничен своим участком в 6 со-
ток.
Причем для информации о
новых сортах научных учреж-
дений отводить не последнюю
страницу обложки, где их мож-
но и не заметить (так помещены
сведения о сортах научного со-
трудника НИЗИСНП И. В. По-
повой в № 1 за 1988 г.), а более
престижные места.
Материалы сад оводов-люби-
телей представляют тоже ин-
терес. Некоторые из них рабо-
тают очень серьезно, увлечен-
но, оперативно; они иногда идут
впереди госсортоиспытания,
вступая в непосредственный
контакт с селекционными уч-
реждениями; отдельные участ-
ки можно назвать филиалами
ботанических садов.
Мне думается, что статьи
садоводов-опытников нужно
помещать в подборке, т. е. по
поводу одного сорта или куль-
туры давать статьи нескольких
авторов. Это укрепит надеж-
ность информации. Если сорт
кажется редакторам журнала
интересным, а статей о нем ма-
ло, может быть, имеет смысл
обращаться к читателям жур-
нала, имеющим этот сорт, с
просьбой о нем высказаться.
Полезно было бы также орга-
низовать рецензии специали-
стов научных учреждений и
госсортоиспытания на статьи
садоводов-любителей. Все эти
меры помогут задержать ста-
тьи недостаточно аргументиро-
ванные.
В целом же последователь-
ная, организованная пропаган-
да новых сортов будет иметь
большое значение для внедре-
ния лучших из них на садо-
вые участки и одновременно
создаст заслон сортам сомни-
тельной ценности.
Е. Талейсник,
кандидат биологических наук
ОБЪЯВЛЕНИЕ
КООПЕРАТИВ «ФЛОРА», соз-
данный при Всесоюзном науч-
но-исследовательском институ-
те лекарственных растений
(ВИЛР) предлагает сортовые се-
мена лекарственных растений:
ромашки, валерианы, зверобоя,
ноготков, синюхи голубой, шал-
фея, пустырника, алтея, сталь-
ника, заманихи высокой, акти-
нидии, лимонника, аралии
маньчжурской, элеутерококка,
левзеи сафлоровидной, души-
цы с инструкциями по их вы-
ращиванию;
семена высокоурожайных сор-
тов овощных культур: помидо-
ров, огурцов, кабачков Цукки-
ни, перца и др. (всего более
сотни наименований), ремон-
тантной безусой земляники.
Рассылка семян производит-
ся (после предварительного за-
каза) бандеролями, оплата на-
ложенным платежом. В письмо
с заказом следует вложить кон-
верт с вашим адресом.
Адрес: 113628, Москва, ул. Гри-
на, 7, кооператив * Флора»
ВАШ САД
Практических Наставлений
Из
московского садовника Нико-
лая Красноглазова, опублико-
ванных в 1852 году в Универ-
ситетской типографии.
«Как поступать с деревьями,
привезенными из дальнего ме-
ста, когда время посадки уже
прошло.
Если случится, что деревья
будут привезены осенью в то
время, когда земля уже за-
мерзла и, следовательно, когда
сажать их уже нельзя, то в
таком случае должно вырыть
канаву глубиною в 1 аршин
(71,2 см), или по усмотрению
более или менее, и класть
деревья кореньями в эту канаву
одно подле другого, пересыпать
землею; земля же должна быть
не сухая. Когда все деревья
будут положены, то корни их
непременно должны быть по-
крыты землею, по крайней
мере на 1/г аршина (35,6 см).
С наступлением весны, когда
придет время сажать деревья
на место, должно, вынувши их,
осмотреть у них корни, и
если у которых окажется на
концах краснота, что означает
повреждение корней, то нужно
ее совершенно всю обрезать до
свежего места, а также и
поубавить у деревьев верхние
сучья. Если весной опоздают
привозкою деревьев и они уже
сделаются вялы, в таком случае
нужно положить их на пол-
дня или на ночь в воду. Мож-
но сажать по 2 или по 3 де-
рева в один горшок или кадку.
В последних числах августа
нужно из горшков вынуть те
деревья, которые находились по
одному в каждом горшке, и
посадить в назначенное место
в открытом саду; которые сиде-
ли по 2 или по 3 в одном горшке,
должно разнимать, и дерево,
удержавшее на своем корне
землю, посадить с нею в опре-
деленное место, а не отряхать
ее с него; то же самое должно
разуметь и о тех деревьях,
которые сидели по одному в
горшке».
51
ВАШ САД
****************
Заготовь, сохрани
Салаты
Из яблок и орехов. Яблоки
крупно нашинкуйте на терке,
залейте медом, посыпьте рубле-
ным укропом и мелкоистолпен-
ными грецкими орехами.
Вам потребуется: яблок —
250 г, орехов — 30 г, меда —
30 г, укропа — 10 г.
Из яблок, моркови и изюма.
Натрите морковь на мелкой
терке, добавьте нарезанные со-
ломкой яблоки, распаренный
изюм и заправьте сметаной или
майонезом, насыпьте щепотку
сахара.
Моркови — 4 шт., яблок —
3 шт., изюма — 100 г, сметаны
(майонеза) — 100 г.
Из яблок, свеклы и орехов.
Нарежьте кубиками отварную
свеклу, свежее яблоко натрите
на крупной терке, посыпьте
сахаром, заправьте сметаной.
Можно в салат добавить из-
мельченные и слегка поджарен-
ные ядра любых орехов. Яблок
и свеклы берите в равных коли-
чествах, орехов, сметану и са-
хар — по вкусу.
Из яблок, моркови и орехов.
Очистите яблоки, удалите семе-
на, нарежьте тонкими ломтика-
ми. Морковь натрите на круп-
ной терке, а орехи потолките
в ступе. Все смешайте, посолите,
заправьте майонезом.
Яблок надо 200 г, моркови
и орехов — по 100 г, майоне-
за — 50 г.
Из чернослива и свеклы.
Очистите хорошо сваренную
свеклу, натрите ее на крупной
терке, добавьте предварительно
промытый, распаренный, очи-
щенный от косточек и мелко
нарезанный чернослив. За-
правьте сметаной или майо-
незом.
Потребуется чернослива —
100 г, свеклы — 1 шт., смета-
ны — 80 г.
Из чернослива и риса. Отва-
рите рис таким образом, чтобы
он был рассыпчатым. Промой-
те чернослив и дайте ему на-
бухнуть в горячей воде, затем
отделите косточки, нарежьте на
небольшие кусочки и смешайте
с отварным рисом. Соедините
острый томатный соус с рассо-
лом из-под огурцов, прокипяти-
те, добавьте соль и сахар по
вкусу, процедите и охладите.
Остывшим соусом залейте салат
и украсьте его черносливом.
Чернослива возьмите 300 г,
риса — 120 г, томатного соуса
и рассола — по 100 г, соли и
сахара — по вкусу.
Из гранатовых зерен и лука.
Мелко нарезанный репчатый
лук два-три раза промойте в
горячей воде, откиньте на
дуршлаг. Очистите кислый гра-
нат, из части зерен выжмите
сок, остальные — перемешайте
с луком, посолите по вкусу,
полейте соком. Для украшения
салата сделайте «розетки» из
белого лука и наполните их
зернами граната. По краям
уложите кольца лука.
Это один из старых делика-
тесов, подаваемых к плову,
шашлыку, другим жирным
блюдам в качестве гарнира.
Конфеты
Из яблок и орехов. Измель-
ченные на терке яблоки уварите
с сахаром до густого пюре.
Добавьте измельченные ядра
грецкого ореха и миндаля.
Снова поварите до нужной кон-
систенции, затем массу раска-
тайте в толстый слой и нарежь-
те прямоугольниками конфеты,
обсыпьте их сахарной пудрой.
Яблок надо 1 кг, сахара —
500 г, ядер миндаля и грецких
орехов — по 100 г, воды —
150 г.
Из рябины. Разотрите яич-
ный белок с сахарным песком,
влейте лимонный сок и разме-
шайте до загустения. Отберите
крупные спелые плоды рябины
(желательно после первых за-
морозков), промойте, дайте об-
сохнуть, а затем обваляйте
каждую ягоду в подготовлен-
ной смеси, а потом — в сахар-
ной пудре, разложите рябину
в один слой для просушивания.
Рябины возьмите 400 г,
сахара — 150 г, белок 1 яйца,
пудры — 20 г, сок лимона —
1 столовая ложка.
Из боярышника и орехов.
В горячее пюре из отваренных
и протертых через дуршлаг
плодов боярышника добавьте
сахар, крахмал и орехи, тща-
тельно все перемешайте, дово-
дя до кипения. Затем разло-
жите слоем 1—2 см на дере-
вянном лотке, смазанном расти-
тельным маслом, нарежьте ром-
биками, пересыпьте сахарной
пудрой и оставьте на воздухе
для подсушивания. Готовые из-
делия храните в стеклянных
банках.
Для изготовления конфет
потребуется: пюре — 1 кг, саха-
ра — 400 г, крахмала — 50 г,
орехов — 100 г, пудры — 50 г.
Калина в сахаре. Промы-
тые ягоды калины поместите
в большую кастрюлю или мис-
ку, пересыпьте смесью сахарной
пудры с крахмалом, «обкатай-
те» ягоды в этой смеси 5—
(Продолжение см. на стр. 56)
52
Школа для
ft*******************
начинающих
**<*«*< г->*****«******
РАБОТ НЕ МЕНЬШЕ, ЧЕМ ВЕСНОЙ
Урок пятый:
Широко известную пословицу:
< Весенний день год кормит» —
для садоводов надо бы допол-
нить: «А осенний — по мень-
шей мере два». И это поистине
так. Надо успеть собрать и за-
ложить на хранение уже выра-
щенный урожай. Это не так
просто. Собрали плоды рано —
потеряли на массе, вкусе и леж-
кости. Запоздали со сбором —
большая часть плодов может
очутиться на земле, а те, кото-
рые и удастся собрать, окажут-
ся перезрелыми. Значит, вкус
их в лучшем случае посредст-
венный, а храниться они и вовсе
не будут. Чтобы снять урожай
вовремя, следите по окраске
плодов, по окраске семян в них,
по вкусу за наступлением съем-
ной зрелости.
Не все плоды можно сразу
употреблять и даже сразу пере-
работать. Да этого, пожалуй,
и не надо. Часть надо заложить
на хранение, чтобы зимой по-
чувствовать вкус летнего солн-
ца. Но для этого мало плоды
снять вовремя, надо подгото-
вить помещение для их хране-
ния. Уберите мусор, пыль.
Заделайте дыры, чтобы прегра-
дить доступ в хранилище гры-
зунов. Для гарантии продезин-
фицируйте его. Возьмите серу
из расчета 10—20 г на каждый
1 м3 помещения, положите ее
на железный лист, зажгите и
плотно закройте дверь. Спустя
некоторое время проветрите по-
мещение. Вот теперь можно ид-
ти собирать урожай и вносить
плоды на хранение. Если сбор
совпал с пасмурной, влажной
погодой, если на дереве роса
или капли недавно выпавшего
дождя, плоды будут влажные,
и перед закладкой на хране-
ние их надо просушить.
Срок хранения яблок многих
сортов можно значительно уве-
личить, если поместить их
в полиэтиленовые пакеты ем-
костью в 1,5—2 кг и тщательно
запаять. К сожалению, это
не помогает одному из наших
наиболее распространенных
сортов — Антоновке. При хра-
нении в ящиках плоды целе-
сообразно переслаивать мелкой
древесной стружкой листвен-
ных деревьев. В крайнем случае
можно использовать опилки.
Способствует сохранности пло-
дов обвертывание их в промас-
ленную минеральным (вазели-
новым) маслом бумагу.
Не только сбор уже выра-
щенного урожая должен волно-
вать садовода. Плодовые —
это растения многолетние. От
посадки до первых урожаев
У

льшинства ягодных кустар-
ников — три года, а у древес-
ных — четыре, а то и пять лет.
Значит, стареющим растениям,
теряющим способность к плодо-
ношению, надо заранее готовить
замену. Иначе несколько лет
кряду можно оказаться без
плодов и ягод. Осень в этом
плане время уникальное, и его
упускать никак нельзя.
В начале сентября еще не
поздно сажать землянику. В ав-
густе, конечно, было бы лучше
закончить эту работу, но, к со-
жалению, не всегда бывает го-
това к этому сроку рассада.
Поэтому задержка с посадкой
вполне извинительна. Но уча-
сток, разумеется, к этому вре-
мени должен быть готов. Он
хорошо освещается (на откры-
том месте). Почва заправлена
органическими удобрениями,
взрыхлена, выровнена. При
глубокой перекопке все кореш-
ки сорняков тщательно выбра-
ны и вынесены за пределы
участка. Раньше на этом участ-
ке не было ни картофеля,
ни томатов. Значит, все в поряд-
ке. Сажать рассаду лучше ряд-
ками. Если почва в течение
лета обычно была чрезмерно
увлажненной, целесообразно
сделать грядки. Там, где на-
мечается первый рядок зем-
ляники, натяните шнур и при-
шпильте его в нескольких
местах, чтобы при посадке он
не сбивался в сторону. Вдоль
шнура совочком или штыков-
кой сделайте лунки такой глу-
бины, чтобы в них свободно
разместилась корневая система.
Втыкайте совок от шнура вер-
тикально. Тогда одна стенка
(прилегающая к шнуру) всех
лунок будет отвесной. К ней
приставляйте рассаду. Смот-
рите, чтобы корни не изогну-
лись и не закрутились, а сво-
бодно разместились в лунке.
Если не размещаются, надо ее
углубить, а если она и так до-
статочно глубока, слегка подре-
зать корни. С помощью той же
штыковки или совочка рас-
правьте корни и засыпьте
землей. После этого обеими
руками обожмите растение,
чтобы почва плотно облегала
корни. Вокруг растения сде-
лайте углубление для полива.
Полив должен быть обильным,
53
ВАШ САД
даже при дождливой погоде:
не менее 0,8—1 л воды на каж-
дое вновь посаженное растение.
После полива почву обязатель-
но замульчируйте торфом, пере-
превшим навозом, компостом
или на худой конец сухой зем-
лей. При посадке, поливе и
мульчировании следите за тем,
чтобы верхушечная почка, или,
как часто говорят, сердечко
рассады, не оказалась засыпан-
ной. Но и не сажайте растения
слишком высоко, не оголяйте
погоду не стоит, можно и не
дождаться, а время упустите.
Приходится поэтому пользо-
ваться и жаркими сухими дня-
ми. В такие дни сажать лучше
поздним вечером, а на день
растения притенять свежеско-
шенной травой либо бумагой.
Осень — время заготовки по-
садочного материала и посадки
ягодных кустарников. Малину
лучше и проще всего размно-
жать корневыми отпрысками.
Их можно выкапывать на пло-
дующем году с них будете
собирать ягоды.
В сентябре уже можно гото-
вить для посадки черенки смо-
родины. Брать надо только
сильные однолетние побеги тол-
щиной с карандаш, без при-
знаков повреждения вредите-
лями и болезнями. Хорошо,
если маточные кусты вы ото-
брали заранее, исходя из наб-
людений за растениями в тече-
ние двух-трех лет. И тем не ме-
нее при срезке побегов посмот-
корни и не поднимайте основ-
ную часть растений над почвой.
И в том, и в другом случаях
это отрицательно скажется на
их росте. После посадки пер-
вого ряда переместите шнур
на место второго ряда. На тя-
желой почве расстояния между
соседними строчками должны
быть 50—60 см, на легкой —
можно две-три строчки поса-
дить через каждые 20 см, затем
пропуск 50—60 см и снова
две-три строчки. Между со-
седними растениями во всех
случаях расстояние должно
быть около 25 см.
Все посадочные работы, в том
числе и посадку земляники,
лучше приурочивать к пасмур-
ным дням, а еще лучше, если
в это время моросит дождик.
Но специально ждать такую
Стандартные однолетние
(аженцы смородины (слева)
и малины
доносящей плантации. Исполь-
зовать нужно те отпрыски,
которые размещаются от ряда
растений или отдельных кустов
на достаточном удалении. По-
мните, однако, что при заго-
товке большого количества от-
прысков можно сильно повре-
дить корневую систему кустов,
что приведет к их ослаблению
и соответственно к снижению
урожая. Так что не пытайтесь
выжать из растения и то, и
другое в максимуме. Заготавли-
вайте отпрыски в меру, берите
лишь те, выкопка которых не
повредит растениям; ведь в сде-
рите их торец. Если увидите
черные отверстия в центре —
значит, здесь орудовала стек-
лянница. Такие черенки исполь-
зовать нельзя. Высаживать че-
ренки можно и весной, и осенью.
Если планируется весенняя по-
садка, заготовленные черенки
хранят прикопанными в холод-
ных помещениях, в снежных
буртах или холодильниках.
Для осенней посадки срезанные
побеги разрезают на черенки.
Каждый должен иметь 4—5 по-
чек. Нижний срез сделайте
сразу под почкой, а верхний —
над почкой. Сажайте по шнуру.
Расстояния между черенка-
ми — 10—12 см, между ря-
дами — 50 см. Втыкают черен-
ки в почву под углом 45°,
на поверхности оставляя 1—
2 почки. После посадки, как
54
обычно, обильный полив, а за-
тем мульчи]:
вание. Слой муль-
чи должен быть такой, чтобы
черенков не было видно на
поверхности. Саженцы из че-
ренков получите в следующем
году, а в этом, если нет своего
посадочного материала, можете
пока воспользоваться покуп-
ным.
Сажать ягодные кустарники
лучше рядами. Расстояние
между рядами малины — 1,5—
2 м, смородины — 2—2,5 м,
есть. Но это еще не все. Одно-
временно с посадочными рабо-
тами надо позаботиться и о не
таком уж отдаленном будущем,
а именно — об урожае следую-
щего года и о сохранности
растений, которые этот урожай
должны дать.
Как бы ни ухитрялся садо-
вод избавляться от вредителей
и болезней, всегда какое-то
количество их остается. И если
понадеяться, что не так уж они
по своей малочисленности на-
Это, во-первых, будет способст-
вовать обогащению растений
азотом, что очень важно для
начала вегетации, а во-вторых,
запас возбудителей парши рез-
ко уменьшится. Опрыскивайте
не только деревья, но и опав-
шую листву под кронами.
Соберите опавшие листья.
Используйте их для приготов-
ления компоста, если уверены,
что они не являются источни-
ком инфекции. Уберите все
остатки поврежденных плодов
ВАШ САД
крыжовника — 2,5 м, в ряду
между соседними растениями
смородины и крыжовника —
до 1,5 м, а малины — до 40 см.
Растения смородины сажайте
наклонно под углом 45° на
5—10 см глубже, чем они были
в питомнике. Крыжовник выса-
живайте вертикально, мали-
ну — тоже. Техника посадки
смородины и крыжовника схо-
жа с техникой посадки деревьев
яблони (см. предыдущий номер
журнала), но ямы для них
на 20 см уже и на 20 см мельче.
Малину сажают в борозды
на 2—3 см глубже, чем они
росли в питомнике. Естествен-
но, после посадки полив из рас-
чета 1 ведро воды на 2—
3 растения и мульчирование.
Итак, с посадками закончено.
Залог урожая на будущие годы
И Ml МифиЦИрщШННГ.Н*
ПЛОДЫ (СПРви),
пчранитцжтя на ветка к
зимой. И ПЛОДЫ <* МП ГСО Й
сн<»р — источник инфекции.
Их надо pei улярно снимать
и л ничтожатг.
вредят, то легко можно оши-
биться. И при небольшом «за-
пасе», попав в благоприятные
условия, вредители и болезни
могут настолько размножиться,
что о полноценном урожае и
речи быть не может. Поэтому
уже в сентябре-октябре надо
позаботиться о привлечении в
сад насекомоядных птиц. Уст-
ройте им кормушки. Пусть
привыкают к вашему саду.
Снимите, осмотрите и сожгите
ловчие пояса. Осмотрите кору,
особенно если в вашем саду
была парша, опрысните деревья
5 %-ным раствором мочевины.
и уничтожьте. Почву под кро-
нами осторожно, чтобы не по-
вредить корней, перекопайте
садовыми вилами. Корешки
сорняков при этом тщательно
выбирайте. Под перекопку вне-
сите органические удобрения.
Расчет удобрений примерно
такой: на 1 м2 проекции кроны
для молодых деревьев — 4 кг,
для вступающих в плодоноше-
ние — 6 кг и для обильно пло-
доносящих — до 8 кг. Ежегодно
вносить органические удобре-
ния не следует. Можно при
таких дозах делать это раз в 3—
4 года. Минеральные удобрения
давайте при необходимости,
ориентируясь на данные поч-
венного и листового анализов
или на визуальные признаки,
свидетельствующие о недостат-
ке какого-то элемента.
55
ВАШ САД
При содержании почвы под
черным паром внесение удобре-
ний особой проблемы не пред-
ставляет. При задернении по-
требуются некоторые ухищре-
ния, чтобы заделать их в почву.
Если деревья стоят в ряд, то
вдоль ряда по границе проек-
ций крон выкопайте канавку
шириной в штык лопаты и глу-
биной 30—40 см. Только сна-
чала снимите дерн и осторожно
положите его рядом, а затем
вынимайте землю. Чтобы земля
не рассеялась среди травы,
целесообразно ее складывать,
например, на носилки или на
расстеленную вдоль канавки
пленку. Перемешайте вынутую
землю с органическими удобре-
ниями и засыпьте в канавку.
Сверху аккуратно положите на
место снятый ранее дерн. Те-
перь полейте все как следует
водой. Пусть дерн приживает-
ся, а удобрения начнут «рас-
пределяться» в почве. На за-
дерненном участке можно де-
лать скважины почвенным бу-
ром и заливать в них удобрения
в жидком виде. Будьте осто-
рожны, однако, с концентра-
циями, чтобы не повредить
корням.
Осенью обрежьте также кус-
ты ягодных растений. У черной
смородины и крыжовника вы-
режьте все ветви старше 5 лет.
Их продуктивность уже начала
резко снижаться, но своим при-
сутствием они мешают расти и
плодоносить более молодым, бо-
лее продуктивным ветвям, на
которых и ягоды-то значитель-
но лучше. У красной и белой
смородины продуктивность вет-
вей сохраняется на высоком
уровне до 7-—8 лет, а иногда
и дольше. После удаления ста-
рых ветвей вырежьте больные
и поломанные, а также моло-
дые, не имеющие перспективы
роста, и очень слабые. При
вырезке ветвей никаких пень-
ков оставлять не следует. Сре-
зайте на уровне почвы или даже
чуть ниже. У малины вырежьте
все двухлетние отплодоносив-
шие ветви также тщательно,
не оставляя пеньков, и очень
слабые однолетние. Если сорт
малины незимостойкий, то при-
гните ветви к земле вдоль ряда
и привяжите. Снег выпадет,
закроет их и сохранит от по-
вреждения.
И еще об одной работе.
Сколько раз приходилось ви-
деть, как горд бывает садовод,
побеливший штамбы деревьев
к пасхе или к дню Первого
мая. И в самом деле — вид
праздничный. Но основной-то
смысл побелки не в подготовке
к празднику, а в защите
растений от солнечных ожогов,
от появления трещин на стволе
из-за резкого перепада темпе-
ратуры коры при нагревании
и остывании. А случается это
уже зимой в январе и феврале.
Значит, к этому времени и
должны быть уже побелены
штамбы и основания крупных
ветвей первого яруса.
Р. Кудрявец,
профессор
ФРУКТОВЫЕ ЯСТВА
Окончание, Начало см. с. 52
10 мин, затем обсушите на
воздухе при комнатной тем-
пературе в течение 10—12 ча-
сов.
Ягод — 1 кг, сахарной пуд-
ры — 200 г, крахмала — 10 г.
Чернослив в молоке. Про-
мойте чернослив, замочите в
теплом сахарном сиропе, дайте
выстояться в течение часа. На-
бухший чернослив выложите в
глубокую посуду, залейте кипя-
щим молоком, поставьте в ду-
ховку при 50° и держите
там до образования пенки.
Подавать на стол можете и в го-
рячем, и в холодном виде.
На 500 г чернослива —
100 г сахара и 750 г молока.
Чернослив с орехами. Ото-
брать крупные сливы, промыть
и всыпать в дуршлаг, постав-
ленный на кастрюлю с кипя-
щей водой. Набухшие и размяк-
шие от пара плоды надрежьте
с одной стороны, удалите кос-
точки, вложите поджаренное
ядро ореха (можно миндаля)
и зажмите. Обваляйте черно-
слив в молотых орехах, сме-
шанных с сахарной пудрой.
Шарики из ореха и киш-
миша. Очищенные ядра грецко-
го ореха слегка поджарьте,
положите на противень, по-
ставьте в духовку. Как только
начнет выделяться «масляни-
стый» запах, выньте и быстро
охладите на ветру. Переберите,
удалите плодоножки, промойте
кишмиш водой и пропустите
через мясорубку вместе с ядра-
ми орехов. В эту массу добавь-
те толокно, фруктовую эссен-
цию, хорошенько перемешайте
и сделайте шарики величиной
с грецкий орех, уложите в вазу,
посыпьте сахарной пудрой и по-
дайте к чаю. Ядер грецкого
ореха и кишмиша — по 500 г,
толокна солнечной сушки —
50 г, сахарной пудры — 40 г,
фруктовой эссенции — 15—20
капель.
Айва с орехами. Спелые
плоды айвы очистите от пушка,
выньте сердцевину с семенами,
окуните в холодную воду. Про-
пустите орехи через мясорубку
и, добавив сахар-песок, пере-
мешайте. Этой начинкой на-
полните подготовленные пло-
ды, поставьте на ярусы па-
ровой кастрюли и варите 30—
35 мин на пару.
Десерт подайте к чаю в хо-
лодном виде. Между прочим,
в народной медицине рекомен-
дуется как лекарство от про-
студных заболеваний.
Айвы следует брать 1 кг,
ядер грецкого ореха — 300 г,
сахара — 200 г.
Варенье из клюквы с ореха-
ми. Ядра грецких орехов замо-
чите в кипящей воде на 30 мин,
затем дайте стечь воде. Клюк-
ву переберите, промойте, поло-
жите в кастрюлю, добавьте са-
хар, орехи и варите. Сахар
можно заменить медом. В ста-
рину таким вареньем тоже ле-
чили простудные заболевания.
На 1 кг ягод возьмите меду
1,7 кг и 300 г орехов.
Рецепты вашему вниманию
предложила Галина Яковлевна
Косолапова, кандидат сельско-
хозяйственных наук, г. Алма-
Ата.
56
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
Вокруг дома
АСТРЫ НА ВСЕ В1<\СЫ
Свыше 200 лет назад в сады Европы впервые
была завезена астра однолетняя из Китая или
Кореи, где она растет в диком состоянии.
А в середине XVIII века в Англии были полу-
чены первые растения с махровыми соцветия-
ми. Однако широкой популярностью у цвето-
водов всего мира китайские астры стали поль-
зоваться с начала XIX в., после того как
во Франции садовод Трюффо создал роскошные
экземпляры разнообразной окраски, названные
позднее Пионовидными астрами. С XIX века
основным центром селекции астры стала Гер-
мания. Именно здесь было создано большин-
ство сортов и садовых групп, многие из которых
известны и сейчас. В США селекцией астры
занялись в конце XIX — начале XX вв. Выве-
денные там сорта отличались высоким ростом
и крупными густомахровыми соцветиями.
В нашей стране работы с астрами начались
с 30-х годов, и довольно быстро были созданы
хорошие по декоративным и хозяйственным
признакам сорта. Селекционеры всегда стреми-
лись получить растения с прочными ветвями
и махровыми соцветиями различной окраски,
а также сорта, устойчивые к фузариозу —
основному заболеванию астры.
В мировом ассортименте насчитывается свы-
ше 600 сортов астры. Чтобы как-то характери-
зовать их, создана классификация, в основу
которой положены основные морфологические
признаки цветков, соцветий и растений в целом.
По этой классификации все сорта сгруппиро-
ваны в 43 сортотипа, внутри которых растения
различаются чаще всего только окраской со-
цветий.
Весь громадный ассортимент однолетней
астры по срокам цветения можно разделить
на три большие группы: ранние — период
от появления всходов до начала цветения у ко-
торых составляет 83—106 дней, к ним отно-
сятся астры сортотипов Анмут, Раннее Чудо
и некоторых других; средние (большинство
сортов) — 116—122 дня и поздние (Принцесса,
Радио, Дюшес и др.) — 123—131 день. Про-
должительность цветения у сортов различных
сортотипов и садовых групп разная (от 35 до
60 дней). Наименьшая, до 40 дней,— у астр
Виктория, Радио, Раннее Чудо, Страусово Перо,
Триумф, Уникум, Хризантемовидная; 40—
50 дней — Американская Красавица, Амери-
канская Кустовая, Анмут, Вальдерзе, Зонен-
шайн, Карликовая Королевская, Комета, Маде-
57
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
Поле астр
на сортоиспытательном
участке (вверху)
Знльберрайер (слева)
Рубиновые Звезды (справа)
Галина (внизу)
ОБЪЯВЛЕНИЕ
ВГ.1СЫЛАЕМ (наложенным
г. нггежом и ио перечислению)
посадочный материал гладио
;yc<Mt отечественной и зарубеж-
но!! се пек цни (срок реализации
март—апрель); лилий отечест-
венной селекции (август—сен-
тябрь);- тюльпанов (август—
сентябрь).
По запросам высылаем прей-
скуранты. Гарантируем сорто-
вую чистоту.
Адрес: 142118, Московская
об л., г. Подольск, аб/я 16, ко-
оператив * Флора Подмосковья*.
58
лин, Пионовидная, Помпонная, Принцесса,
Розовидная, Шаровидная и Фантазия; более
50 дней — Анемоновидная, Игольчатая, Коро-
лева Рынка, Маргарита и Эдельвейс.
По хозяйственному использованию сорта
астры делятся на срезочные, обсадочные и
универсальные. Карликовые обсадочные сорта
обычно высаживают в цветники, но их можно
успешно выращивать в горшках на окне, в теп-
лицах и иметь цветущие растения в конце
весны — начале лета или же поздно осенью.
Астры универсальных сортов — это средних
размеров компактные растения с длинными
прочными цветоносами и достаточно крупными
красивыми соцветиями. Их используют для
срезки и в цветниках. Срезочные сорта — высо-
корослые, с длинными цветоносами и крупными
махровыми соцветиями различного строения.
Астра имеет мощную корневую систему.
Основная масса корней располагается на глу-
бине 18—20 см. Механически поврежденные
во время посадки рассады или рыхления
междурядий корни быстро восстанавливаются.
Это позволяет пересаживать и рассаду, и взрос-
лые растения в разных фазах развития, даже
в период бутонизации и начала цветения.
Лучшие почвы для астры — плодородные, лег-
кие суглинистые или супесчаные, с реакцией
среды, близкой к нейтральной. В Нечернозем-
ной зоне она лучше растет на хорошо освещен-
ных не переувлажненных участках с неболь-
шим склоном на юг или юго-восток.
У семян астры плотная оболочка, но набу-
хают и прорастают они быстро. При достаточ-
ной влажности и температуре воздуха 18—25°
всходы появляются на 3—5-й день после посева.
Всходы и закаленная рассада переносят не-
продолжительные заморозки до минус 3—5°.
Цветение большинства сортов наступает через
3,5—4 месяца после посева. Первыми распус-
каются соцветия на главном стебле, затем на
ветвях первого порядка, начиная сверху, а по-
том на ветвях второго и третьего порядков.
В Нечерноземной зоне астры лучше выращи-
вать рассадным методом — это ускоряет и уд-
линяет их цветение. Хорошую рассаду полу-
чают в теплицах, парниках и холодных рас-
садниках, временно укрытых полиэтиленовой
пленкой. Откалиброванные и намоченные в те-
чение 15—18 часов в растворе сернокислого
магния или хлористого цинка (0,3 г на 1 л воды)
семена в теплицах и парниках высевают
с 15 марта до 10 апреля, в рассадниках —
с 25 апреля до 5 мая. Сроки посева на рассаду
зависят от климатических условий местности.
Сеять лучше свежими семенами (урожая прош-
лого года), на глубину 3—4 см, рядами с меж-
дурядьями в 3—4 см и заделывать чистым
песком или смесью супесчаной земли и хоро-
шего листового перегноя. Пикируют растения
на 2—3-й день после появления дружных
всходов. При изреженных всходах сеянцы
можно пикировать позднее— в фазе 1—2 на-
стоящих листьев.
Для нормального роста рассады необходима
температура днем 16—20° и ночью 12—15°.
Ко времени посадки хорошая закаленная
рассада должна иметь прочный стебель высо-
той 6—10 см и 5—7 крупных ярко-зеленых
листьев. Площадь питания астры в цветниках
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
и на участках для выращивания на срезку
зависит от сорта. Для высокорослых сортов
с мощными широкими кустами оптимальная
площадь питания равна 30 X 30 см, для средне-
рослых — 25X25 см и для низкорослых —
20X20 см.
Чтобы растения были красивыми, мощными,
обильно и долго цвели, нужен правильный
режим питания. Астры очень отзывчивы на
подкормки минеральными удобрениями. Пер-
вый раз их подкармливают полным удобре-
нием через 10—12 дней после высадки рассады,
давая 40—50 г/м2 смеси азотного удобрения,
суперфосфата и сульфата калия в пропорции
2:2:1. Вторая подкормка в фазе бутонизации
также полным минеральным удобрением
(1:2:1). В начале цветения можно дать третью
подкормку, уже только суперфосфатом и суль-
фатом калия (или калийной солью) в пропор-
ции 1:1.
Астры очень отзывчивы на внекорневые
подкормки как макро-, так и микроудобрени-
ями. Концентрации растворов при внекорневых
подкормках должны быть уменьшены в 2—
2,5 раза по сравнению с корневыми, иначе
можно обжечь листья у растений.
Однолетние астры достаточно неприхотливы
и могут расти практически во всех регионах
нашей страны. Основная неприятность — это
болезни.
Сеянцы и рассада однолетней астры могут
поражаться черной ножкой. Заболевание осо-
бенно распространено в парниках и теплицах.
Возбудителями болезни являются грибы из
рода Ризоктония, Ритиум и некоторые другие.
При поражении черной ножкой стебель внизу
у корневой шейки темнеет, утончается, расте-
ние поникает и погибает. Развитию болезни
способствуют кислые почвы, избыток азотных
удобрений, повышенная влажность, недостаточ-
ное проветривание и слабое освещение при вы-
ращивании рассады, загущенные посевы и позд-
59
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
няя пикировка. Весьма опасным может быть
обильный полив взрослой рассады при плохом
проветривании. Возбудитель черной ножки
сохраняется в почве. Бессменное использование
одного и того же участка в течение ряда лет
без обеззараживания почвы способствует на-
коплению в ней инфекции. Главное в борьбе
с черной ножкой — правильный уход за посе-
вами и рассадой: необходимо избегать загу-
щенных посевов, повышенной температуры и
большой влажности при выращивании расса-
ды. Зараженную почву перед посевом и пики-
ровками надо дезинфицировать. Хорошие
результаты дает обеззараживание почвы и се-
мян 0,3 %-ным раствором марганцовки. Пре-
дотвратить заболевание помогает полив сеянцев
и рассады слабым раствором марганцовки
каждые 12—15 дней. Взрослые растения чер-
ной ножкой не поражаются.
Самое вредоносное грибное заболевание
астр — фузариоз, который проявляется обычно
в фазу бутонизации. На одной стороне стебля
появляются коричневые трещины, начинают
желтеть и увядать листья. Затем они буреют
и засыхают. Соцветие-бутон на главном стебле
поникает на ту же сторону. Растения быстро
засыхают и погибают. Радикальных мер борьбы
с фузариозом пока нет. Однако существуют
профилактические меры, снижающие заболе-
ваемость. Это прежде всего культурооборот
с таким расчетом, чтобы астры, чередуясь
с другими цветочными и овощными расте-
ниями, возвращались на прежнее место не ранее
чем через 5—6 лет. Под астры не следует
вносить свежий навоз и компост, а только хо-
рошо перепревший. Устойчивость к фузариозу
повышают обработка семян 0,03—0,05 процент-
ными растворами микроэлементов (особенно
солей магния, меди и молибдена), выращива-
ние здоровой, крепкой, закаленной рассады,
внекорневые подкормки макро- и микроэлемен-
тами. Сажать растения нужно негусто, так,
чтобы междурядья хорошо проветривались и
у корневой шейки не застаивалась вода.
Пораженные экземпляры необходимо сразу же
убрать с участка и непременно сжечь. И, ко-
нечно, очень важно выбирать для посадки
устойчивые к фузариозу сорта, а таких сортов
довольно много.
Для приусадебных участков наиболее при-
годны карликовые сорта сортотипа Карлико-
вых Королевских астр, и особенно хорош среди
них Фойеркугель с огненно-красными соцве-
тиями. Для срезки можно рекомендовать
любителям изящных, так называемых игольча-
тых астр сорта сортотипа Художественных:
Харцгрус — с розовыми, Гольдштраль —
с желтыми, Зильберрайер — со светло-голу-
быми и Флорет — с карминно-красными со-
цветиями, а также сорта Радио Голубая и Юби-
лейная Белая. Такие же изя
in
<ые
но несколько
мельче соцветия у сортов Рубиновые Звезды
(темно-красные), Улыбка (ярко-розовые) и Фа-
кел (ярко-красные).
Любителям Пионовидных астр можно поре-
комендовать следующие сорта: Роза Турм
с соцветиями бело-розово-сиреневой окраски,
Опалфойер — серебристо-малиновой, Окса-
на — темно-розовой, Одарка — голубой,
Юность — бледно-розовой. Одним из лучших
сортов остается Шаровидная Серебристо-ро-
зовая.
Все большее число поклонников приобретают
астры сортотипа Принцесса. Среди них наибо-
лее пригодны для цветников: Принцесса Да-
вина — лососево-розовой, Ната — розовой, Су-
лико — фиолетовой, Хавская Серебристая —
с удивительной серебристо-малиново-розовой
окраской соцветий.
Для любителей мелкоцветковых астр можно
порекомендовать астры сортотипа Помпонных:
Малиновый Шар, Галина — с вишнево-красной
окраской соцветий, Сиреневый Вечер — с сине-
фиолетовой, а также астры Лаплата сирене-
во-розовая и Октябрина с темно-карминными
соцветиями прихотливой формы.
Н. Петренко,
кандидат биологических наук
Павловская опытная станция
ВИР
♦ ♦ ♦
Хочу поделиться опытом выращивания астр
в Подмосковье.
Землю под посев готовлю с осени. На 1 м2
вношу полведра песка, ведро торфа и два ведра
компоста, 20 г суперфосфата, 30 г нитроам-
мофоски, 10 г мочевины. Все перемешиваю
и рыхлю граблями.
В начале марта расчищаю снег, участок посы-
паю мочевиной 10 г/м2 и накрываю землю
пленкой. В двадцатых числах того же месяца
землю перекапываю вилами, рыхлю граблями
и ставлю парничок. В начале апреля сею астры
в бороздки, которые присыпаю каленым песком
вперемешку с торфом (готовлю с осени). Пар-
ничок накрываю двумя слоями пленки.
За день до посева семена протравливаю в
растворе марганцовки 30—40 мин, затем про-
мываю в теплой (25—30°) воде и просушиваю.
60
При появлении всходов поливаю их слабым
раствором марганцовки и мочевины (спичеч-
ная коробка на лейку). В фазе 3 листочков
делаю подкормку полным минеральным или
органическим удобрением. Примерно через две
недели повторяю подкормку с добавкой калия.
Высаживаю рассаду в открытый грунт при
достижении ею высоты 5—7 см. Землю под
посадку астр готовлю в начале мая. Она долж-
на быть рыхлой, для чего я не жалею песка и
компоста (3-летней выдержки). Растения выса-
живаю в лунки, предварительно политые сла-
бым раствором марганцовки.
Через 15 дней после посадки подкармливаю
астры полным минеральным или органиче-
ским удобрением. Непременным условием яв-
ляется окучивание растений и рыхление меж-
дурядий. Через 30 дней подкормка мочевиной
(1 спичечная коробка на лейку) и 2 раза в неде-
лю в сухую погоду полив омагниченной водой.
Через 50 дней в период бутонизации под-
кармливаю растения полным минеральным
удобрением с добавлением хлористого калия
или калимагнезии.
Цветение начинается в конце июля — начале
августа и продолжается до глу
кой осени.
А. Ходасевич,
цветовод-любитель,
г. Москва
Говорят, о вкусах не спорят. Это в полной мере
можно отнести и к цветам. Мне лично больше
всего нравятся астры. Они разнообразны по
форме и расцветке, компактны, занимают мало
места в полисаднике, да и семена легко сохра-
нить зимой.
Я предпочитаю сорта из сортотипов: Амери-
канская Красавица, Игольчатая, Розовидная,
Пионовидная, Принцесса, Радио, Ривьера, Ху-
дожественная, Уникум, Шаровидная, а больше
всего люблю Розу Турм из Пионовидных. Диа-
метр соцветия у нее до 10 см. Само соцветие
полушаровидное, белое, кончики лепестков тем-
но-розовые. Высота всего растения 60 см, куст
компактный, стебель и цветоносы прочные. Цве-
тет до 2 месяцев, долго стоит в срезке.
Я стараюсь выращивать астры на солнечном
месте. Почва на участке среднесуглинистая.
Предшественник — картофель или овощные
культуры. Весной при перекопке участка вно-
шу на 1 м2 200—300 г золы, 30 г суперфос-
фата, по 20 г азотного и калийного удобрения.
Рассаду выращиваю в парнике. В первых
числах апреля перекапываю почву, вношу по
20 г суперфосфата на 1 м2 и через день-два
высеваю астры. Расстояние между рядами 15 см,
в ряду на каждый сантиметр приходится при-
мерно по 2 — 3 семени. Норму высева увеличи
ваю, если семена хранились более года, так
как они быстро теряют всхожесть. В каждом
ряду свой сорт, который я отмечаю колыш
ками. Парник у меня переносной. Место его
я меняю почти каждый год.
Примерно через неделю появляются всходы.
Если они очень густые, то прореживаю.
В сухую и теплую погоду всходы поливаю и на
день стараюсь парник приоткрывать. На весь
день пленку снимаю где-то в первых числах
мая. После 10 мая, если стоит теплая погода,
парник оставляю открытым и на ночь. Рассада
хорошо закаляется и не вытягивается.
После 20 мая высаживаю рассаду в грунт.
Перед этим ее обильно поливаю водой. Рас-
стояние между рядами и в рядах зависит от
сорта. Оптимальное — между рядами 30 см и
между растениями 25 см. Сорта высаживаю
также строго по рядам.
Через 2 недели мотыгой обрабатываю почву,
удаляю сорняки и сразу же растения окучиваю
с подкормкой азотным удобрением — 20 г/м2.
Астры дружно трогаются в рост. В фазу буто-
низации еще раз их окучиваю и подкармли
ваю суперфосфатом (20 г/м2) вместе с хло-
ристым калием (15 г/м2).
Постоянно слежу за общим состоянием ра-
стений. Как только замечу больной фузариозом
куст, то сразу его вырываю и сжигаю, чтобы
заболевание не распространялось.
Зацветают мои астры в первых числах авгу-
ста. В это время я обычно провожу 2—3 вне-
корневые подкормки (с интервалом 7—10 дней)
азотными удобрениями (20 г на 10 л воды).
Опрыскиваю растения под вечер или в пасмур-
ную погоду. От такой подкормки соцветия ста-
новятся крупнее и ярче. В начальной стадии
цветения выбираю лучшие экземляры, типич-
ные для данного сорта, и прикрепляю к ним
сортовые этикетки. Эти растения неприкосно-
венные, предназначены на семена. В первых
числах сентября высаживаю их в деревянные
ящики или глиняные горшки, вношу в дом
и ставлю на подоконники. Так спасаю семенные
соцветия от начинающихся дождей. В доме
астры продолжают цвести, а к середине октяб-
ря созревают и семена. Я их собираю, подсу-
шиваю, раскладываю в пакетики, надписываю
сорт и год получения. С одного куста снимаю
примерно 1 г семян, около 500 штук. Храню
их при комнатной температуре.
Астры выращиваю и безрассадным способом.
Семена высеваю в двадцатых числах апреля на
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
61
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
заранее подготовленный участок. В фазе 3—5
настоящих листьев растения прореживаю, уда-
ляю слабые. Дальнейший уход такой же, как
описан выше. Астры зацветают к концу августа,
но массовое цветение будет в сентябре, если не
подведет погода; особенно страдают от дождей
сорта светлых окрасок. Некоторое количество
кустов переношу в углубленный парник и на-
крываю его пленкой. Астры цветут там до
конца октября. Можно также кусты сажать в
емкости и ставить в доме, на веранду.
А. Герт,
цветовод-любитель
г. Минск
Чтобы вырастить хорошие астры, в старину
советовали делать так.
Высеянные астры на другой или третий день
после того, как взойдут, пересаживают на при-
готовленную гряду. Здесь оставляют их расти
2 недели и затем вторично пересаживают на
новую грядку. Как только на этом новом месте
астры хорошо укоренятся, их опять пересажи-
вают, повторяя тот же процесс, пока не пока-
жутся бутоны. С появлением бутонов делают
последнюю пересадку на предназначенное для
астр место в цветнике.
С помощью таких повторных пересадок,
производимых, само собою разумеется, осто-
рожно и лучше всего на закате солнца, получа-
ют роскошные экземпляры, с обильным цвете-
нием, причем сами цветки становятся махро-
выми.
а
Среди культурных растений,
полезность которых бесспорна,
есть не только забытые, но и
неизвестные большинству садо-
водов-любителей. В этом от-
ношении особенно не повезло
магонии падуболистной. Кто,
скажите, выращивает это расте-
ние? Внимательно слежу за
литературой для садоводов и
цветоводов-любителей, но не
припомню, чтобы в последнее
десятилетие магонию рекомен-
довали для разведения на при-
усадебных участках. Это просто
несправедливо.
Мой интерес к магонии па-
дуболистной проявился в нача-
ле пятидесятых годов, когда
многочисленные ее посадки ра-
довали глаз отдыхающих на
курортах городов Кавказских
Минеральных Вод. Сейчас, к со-
жалению, этих посадок стало
гораздо меньше. За несколько
лет я хорошо освоил агротехни-
ку этого кустарника, с помощью
научных учреждений изучил
химический состав плодов, ото-
брал и размножил наиболее
урожайные растения. Поэтому
смело могу рекомендовать ма-
гонию падуболистную садово-
дам-любителям.
Родина этого растения — за-
падные районы Северной Аме-
рики. У нас в стране его мож-
но выращивать почти в любой
зоне — от Крыма и Кавказа
до Архангельска. Магония до-
вольно морозостойка, хорошо
цветет и плодоносит в районах
по широте Казани, Москвы, Ле-
нинграда. В более северных ме-
стах требуется небольшое укры-
тие корней, а вымерзает она
лишь в исключительных слу-
чаях — в суровые зимы без
снежного покрова.
Магония падуболистная (Ма-
honia aquifolium) — низкорос-
лый вечнозеленый кустарник.
Десятилетние кусты не бы-
вают больше полутора метров
в высоту, и таких же разме-
ров достигает его крона в диа-
62
метре. Листья на зиму не опа-
дают. Некоторые из них окра-
шиваются в красно-бурый цвет,
и получается оригинальное со-
четание с оставшимися зелены-
ми. Весной молодые листочки
красноватые, а к лету они ста-
новятся темно-зелеными с кра-
сивым блеском.
Магония хорошо растет в те-
ни, довольствуясь редкими лу-
чами солнца, но плодов в этом
лянных банках. Сок из ягод ма-
гонии можно добавлять в дру-
гие соки, пюре, желе, варенья,
кисели, компоты, использовать
его как пищевой краситель.
Магония может расти на лю-
бых почвах, но на наших чер-
ноземах с добавлением песка
она развивается и плодоносит
гораздо лучше. Растение это
дымо и газоустойчиво, что
позволяет культивировать его в
неблагополучных с точки зре-
ния экологии районах.
Размножают магонию семе-
нами, которые высевают либо
сразу же после сбора, либо пос-
ле стратификации. Растение
дает обильные корневые отпры-
ски. Можно весной делать от-
водки — за лето у них обра-
зуются корни, и осенью моло-
дые растения готовы к пересад-
ке на постоянное место. Лег-
ко укореняются и черенки с
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
случае образует мало. У меня в
саду она начинает цвести во вто-
рой половине апреля. В средней
же полосе России — в мае.
Цветки находятся на концах
ветвей, и собраны они в прямые
кисти длиной 6—10 см. Их яр-
кий желтый цвет и аромат при-
влекают пчел. Ягоды у магонии
продолговатые, длиной до 1 см,
темно-синего цвета, с сизым на-
летом, кисло-сладкие на вкус.
В северных районах они созре-
вают к концу сентября, а у
нас — в конце июня-июле.
Ягоды могут держаться на ку-
сте почти б месяцев, и вкус их
при этом не меняется. Пересы-
панные сахаром плоды магонии
хорошо хранятся зимой в стек-
Куст магонии (вверху)
Ветка с плодами
4—6 почками. Их нарезают с
осени или весной до распуска-
ния почек.
Хорошо смотрится магония в
живых изгородях и бордюрах,
в группах и отдельными ра-
стениями. Применяется для
оформления каменистых участ-
ков и для обрамления высо-
ких кустарников.
Б. Москаленко,
кандидат с.-х. наук
Ставропольский край
63
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
Такое отпугивающее название
имеет вполне на вид безобид-
ное растение. Более того, ори-
гинальный габитус (внешний
вид) — ажурные листья и
своеобразная форма соцве-
тий — делает его просто кра-
сивым. В народе кровохлебку
взрастающая
именуют по-разному: бедренец, лекарственная в Западной и
losa
Кош.),
грыжник, огородник, пуговка» Восточной Сибири, на Урале и
на Дальнем Востоке.
АЕК^
Кровохлебка лекарственная
ка. В лечебных целях
Как лекарственное
кровохлебка известна
прутик, дикая рябинка
трава, чернотрав
растение
с XVI ве-
у нее ис-
ник темно-коричнево-красный.
Плоды — сухие односемянные
орешки до 3,5 мм длины, ко-
ричневого цвета. Цветет расте-
ние в июне — августе, плоды
созревают в августе — сентяб-
ре.
Распространена кровохлебка
Дальнем Востоке. Встречается в
ев
пейской части СССР, в Кры-
му и на Кавказе, в Средней
Азии и в Восточном Казахста-
не.
Наряду с кровохлебкой ле-
карственной применяется и кро-
вохлебка железистая (3. gland и -
(Sanquisorba officinalis L) при-
надлежит к семейству розоцвет-
ных (Rosaceae). Это многолет-
нее травянистое растение высо-
той до 1 м с толстым горизон-
тально расположенным одре-
весневающим корневищем до
12 см длины и длинными тон-
кими корнями. Стебель полый,
с ребрами, сравнительно вет-
вистый. Листья до 6 см дли-
ны, продолговато-яйцевидные.
Цветки мелкие, на длинных
цветоносах, собраны в головки
пользуются корневища с корня-
ми, содержащие дубильные ве-
щества (до 25 %), галловую и
эллаговую кислоты, сапонины,
потерин, стерины, гентриакон-
тан, крахмал (до 30 %), эфир-
ное масло, аскорбиновую кис-
лоту, каротин.
Отвар корневищ с корнями и
жидкий экстракт кровохлебки
применяются в качестве вяжу-
щего и кровоостанавливающе-
го средства при кишечных за-
болеваниях (поносы, внутрен-
длиной до 3 см. Околоцвет-
ние кровотечения — дизенте-
64
рия, геморрой), при крово-
харканье, маточных кровотече-
ниях.
Жидкий экстракт готовится
на 70 %-ном спирте и назна-
чается по 30—50 капель
3—4 раза в день.
Отвар корневищ и корней го-
товят обычным способом из рас-
чета 6 г измельченного сырья
на 200 мл горячей воды. При-
нимают по 1 столовой ложке
5—6 раз в день после еды.
Иметь в арсенале лечебных
средств кровохлебку рекомен-
дуется и тем, кто держит до-
машний скот. Телятам, напри-
мер, отвар корневищ готовится
из расчета 1:10 или 1:20 для
приема внутрь в качестве вяжу-
щего, кровоостанавливающего
средства.
Молодые корневища можно
использовать в пищу, включая
их в винегреты, салаты. Для
этого их предварительно очи-
щают от кожицы, затем выма-
чивают 5—6 часов в воде, ко-
торую периодически меняют.
На Кавказе используют в пищу
и листья кровохлебки, они со-
держат аскорбиновую кислоту
и обладают сильным огуреч-
ным запахом. Соцветия содер-
жат красящие вещества. В быту
их можно использовать для
окраски тканей в красный и се-
рый цвет. Кровохлебка являет-
ся хо
шим медоносом, из нее
получают также питательное
сено для скота. Растение не
испортит и любую декоратив-
ную композицию.
Размножается кровохлебка
семенами и вегетативно — от-
резками корневищ.
Семена сеют на открытых
солнцу участках в лунки или
рядки на глубину 0,5—1,0 см
и слегка присыпают торфо-
крошкой после полива. При вы-
ращивании кровохлебки сле-
дует учитывать, что хотя она и
нетребовательна к почвам, но
хорошо развивается на рыхлых,
богатых гумусом. Может доста-
точно успешно конкурировать
с сорной растительностью. Од-
нако, как и все растения, очень
отзывчива к уходу — вплоть
до подкормок органическими и
минеральными удобрениями.
Ранней весной после схода сне-
га рекомендуется под расте-
ния внести комплексные мине-
ральные удобрения из расче-
та 30—40 г/м2, заделав их на
небольшую глубину моты ж ка-
ми, так как корневая система
кровохлебки расположена в по-
верхностном слое почвы. В те-
чение вегетации почву поддер-
живают в рыхлом, чистом от
сорняков состоянии.
Корни и корневища заго-
тавливают в период плодоноше-
ния растений в конце августа —
сентябре. После выкопки их
очищают от земли, отряхивают,
отрезают стебли и моют, лучше
в проточной воде. Потом ра-
складывают на мешковине, ро-
гоже для подвяливания на
солнце. После подвяливания
сырье измельчают и сушат
опять-таки на солнце, разложив
кусочки тонким слоем на бу-
маге, ткани и периодически
его помешивая. При сушке в
духовках, в печах температура
нагрева не должна превышать
50—60°. Сырье считается гото-
вым, если корни при сжимании
ломаются. Обычно выход сухо-
го сырья из сырого составля-
ет 22—25 %. Хранят его в ме-
шочках, в сухом, хорошо про-
ветриваемом помещении. Срок
годности 5 лет.
А. Рабинович,
доктор фармацевтических наук,
профессор
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
В. В, Демин (Ставропольский
край). Можно ли применять в
качестве удобрения золу камен-
ного угля, в которой есть и дре-
весная зола, ведь каменный
уголь разжигают дровами?
Отвечает кандидат сельскохо-
зяйственных наук М, П, Проко-
шева,
По справочным данным, зола
каменного угля с дровами со-
держит около 1 % Р2О5 и 2 %
К2О, т. е. представляет неко-
торую ценность как удобрение.
Перед употреблением ее надо
какое-то время подержать на
воздухе, чтобы вредные для ра-
стений сульфиты перешли в
сульфаты.
Зола эта может служить раз-
рыхляющим материалом, если
содержит достаточно крупные
фракции. При систематическом
внесении она может повышать
содержание фосфора и калия в
почве и несколько снижать ее
кислотность.
А. С, Карпюк (г, Луцк).
Можно ли наряду с родиолой
розовой использовать родиолу
перист о-над резную, северную и
четырехчленную?
Отвечает кандидат биологи-
ческих наук Г, К, Шретер,
В Советском Союзе произра-
стает около 20 видов рода ро-
диола Rhodiola. При химиче-
ских исследованиях различ-
ных видов рода Rhodiola выяв-
лено, что они отличаются не
только по количеству действую-
щих веществ, содержащихся в
корнях, но еще больше по содер-
жанию отдельных компонентов
биологически активных ве-
ществ.
Только родиола розовая раз-
решена для применения с ле-
чебными целями. Ввиду различ-
ного химического состава кор-
ней другие виды родиолы ис-
пользовать нельзя.
65
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
Вы получили участок
ЧТОБЫ НЕ ПОВТОРИЛИСЬ СШИБКИ
Разрабатывать отведенную территорию на Дальнем Востоке
не легче, чем в Сибири,— порой садоводам дают лесные массивы,
которые надо раскорчевывать. Плодородный слой почвы там
обычно не больше 5 см, поэтому землю приходится
завозить почти полностью.
Я живу в Комсомольске-на-
Амуре, работаю инженером на
птицефабрике. В 1985 году на-
ша семья получила участок
площадью 6 соток. Это, конеч-
но, маловато. Как и большин-
ство садоводов, считаю, что на
Дальнем Востоке, где свобод-
ной территории побольше, чем
в европейской части страны,
можно было бы выделять, до-
пустим, соток 8.
Осмелился написать в жур-
нал потому, что освоение уча-
стка у меня идет быстрее, чем
у соседей, а также для того,
чтобы начинающие садоводы не
повторяли моих ошибок.
Освободив участок от пней, я
прежде всего набросал на бу-
маге план посадок и построек.
Что получилось, вы видите на
рисунке. На плане несколько
зон — жилая, зона отдыха, ого-
род, земляничник, хозяйствен-
ная зона, картофельный уча-
сток. Плодовые культуры раз-
бросаны по всему участку. Так,
зону отдыха от огорода отде-
ляет ряд вишневых деревьев.
Малина посажена по периметру
в двух местах. Выращиваю ее
раздельным способом по методу
Соболева, собирая урожай на
каждом из участков через год.
Самое солнечное место на вер-
ху склона отведено под вино-
градник и бахчевые. Там же на-
ходится теплица. Восточная ее
сторона, почти не освещаемая
солнцем, непрозрачная. В верх-
нем левом углу санитарно-хо-
зяйственная зона, где установ-
лена и емкость (1,5 м3) с во-
дой для полива самотеком. Во-
ду беру из колодца. На солнце
она хорошо прогревается и на
полив идет почти теплой.
Рядом с домом отведено ме-
сто под детскую площадку. Там
пока только песочница, но бу-
дут и спортивные снаряды для
детей. Все остальное, вплоть до
деталей, вроде скамьи, можно
найти на чертеже.
На своих 6 сотках я поста-
рался разместить как можно
больше разных растений, но
предпочтение отдано малине,
садовой землянике (у нас ее на-
зывают клубникой) и вишне, ко-
торые хорошо зарекомендовали
себя в нашей климатической
зоне. Уже в прошлом году снял
хороший урожай бахчевых, по-
садил виноград и лимонник.
Саженцы покупаю в питом-
нике, причем беру только испы-
танные районированные сорта.
Опробовать новые пока нет вре-
мени и места. К сожалению,
яблони и груши (стелющиеся)
растут у меня медленно. Ве-
роятно, это от недостатка пита-
ния; ведь плодородный слой,
как я уже говорил, очень мал.
Поэтому год назад я решил
их пересадить. Рядом с каждым
деревом выкопал по яме диа-
метром около метра и глубиной
около 70 см. Заполнил их
смесью земли, навоза, песка,
опилок, закрыл плодородным
слоем в 25 см и пересадил туда
деревья. Технология посадки в
ямы подробно описана в журна-
ле «Приусадебное хозяйство».
Считаю, что в нашем районе
это обязательное условие, если
хочешь получить приличный
урожай.
Бахчевые я выращиваю по
такой же технологии. Вырыл
ямы и под виноградные кусты.
Начинающим садоводам Даль-
него Востока советую не ле-
ниться и проделывать такую
процедуру перед каждой по-
садкой. Однако на участках,
расположенных в низинах, де-
66
1 — заезд для автомашины,
2 — колодец, 3 — скамейка,
4 — душ, 5 — бассейн,
6 — дом, 7 — песочница,
8 — баня, 9 — дровяник,
10 — туалет, 11 — емкость
для капельного полива,
12 — компостная куча,
13 — бочки для воды,
14 — теплица
а — яблоня-полукультурка,
б — черемуха, в — слива,
г — яблоня Ренет,
д — жимолость, е — акация,
ж — калина, з — лимонник,
и — сирень, к — цветник,
л — малина, м — вишня,
н — крыжовник,
о — смородина,
п — земляника, р — виноград,
с — бахчевые,
т — стелющаяся яблоня,
у — стелющаяся груша,
ф — земляника сахалинская,
X — овощи
В общую копилку
Садовые участки, выделенные
горожанам на лесных выруб*
ках, не редкость. Чаще всего
деревья и пни выкорчевывают,
а делать это очень непросто,
особенно если руки только од-
ни. Хочу поделиться своим
собственным опытом в этом де-
ле.
Для работы необходимо
иметь следующее: один тяже-
лый топор для обрубки кор-
ней и другой полегче — для
сучков, штыковую лопату, но-
жовку с крупным зубом (чем
крупнее, тем лучше), лебедку
(тяговое усилие около 500 кг),
трос диаметром 8—13 мм или
прочный канат длиной 15—
20 м, лестницу.
Технология корчевки: закре-
пить лебедку у основания удоб-
но расположенного дерева, от
которого можно достать де-
ревья, подлежащие корчевке
(рис. 2). Закрепить трос (ка-
нат), как показано на рис. 1
(чем выше, тем лучше). Дерево
обкопать (радиус ямы 0,5—
1,5 м), пока не обнажатся
корни, которые следует пере-
ревья лучше сажать, наоборот,
на холмах.
В дальнейшем предполагаю в
свой ассортимент культур вне-
сти некоторые изменения. Счи-
таю, что нужно побольше
сажать лекарственных расте-
ний, таких, как облепиха, ир-
га, лимонник...
Юрий Баранов,
садовод-любитель
681026, г. Комсомольск-на-
Амуре, ул. Почтовая, 10—11
ОБЪЯВЛЕНИЕ
Московский городской центр «Университет» предлагает фермер-
ским хозяйствам, садово-огородническим товариществам, с.-х.
кооперативам и садоводам-любителям следующие услуги:
1.	Почвенно-агрохимическое обследование территории с оп-
ределением содержания питательных элементов в почве.
2.	Разработка рекомендаций (на основе проведенных обследо-
ваний) по окультуриванию почвы, внесению удобрений и дру-
гим вопросам ведения приусадебного хозяйства.
3.	Помощь в выборе культур и сортов, рекомендации по их
выращиванию.
4.	Обследование территорий с целью выявления локальных
мест загрязнения минеральными удобрениями, тяжелыми
металлами, пестицидами.
По желанию заказчика опытные почвоведы-агрохимики выез-
жают на место для отбора проб и составления карты агро-
химического обследования.
Наш, адрес: 119899, Москва, Ленгоры, ЦНТТМ ^Универси-
тет». Телефон для справок: 939-14-83.
3
рубить. Подложить к дереву (со
стороны лебедки) какой-нибудь
обрубок. После этого можно
браться за лебедку. Дерево
должно легко упасть. Если же
оно не поддается, нужно дору-
бить оставшиеся корни.
В. Березин
196240, г. Ленинград,
ул. Варшавская, д. 79,
кв 86
67
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
Кругозор
(И ПРОНЗМСТНТ
В библиотеке Киево-Печерской
лавры в прошлом веке была
обнаружена рукопись на 53 ли-
стах, писанная крупным пря-
мым полууставом. Сверху на
первой странице изображено
Всевидящее Око, ниже — два
рога изобилия и заголовок:
♦ Обще-полезное Садоводство
древним упражнением блажен-
ных иноков». Еще ниже нари-
сован крест в букете васильков,
под ним раскрытая книга с
просфорой и орудия садовод-
ства — ножи, лопата, кирка,
пила, ножницы на палке и два
пучка растений с подписями:
шалфей, мята, рута; в самом
низу изображены кукуруза и
другие растения.
Единственное упоминание о
существовании этой рукописи
содержится в книге профес-
сора Киевской духовной акаде-
мии Н. И. Петрова ♦ Описание
рукописных собраний, находя-
щихся в Киеве». (Вып. II,
М., 1897 г.)
Автором этого труда считает-
ся И. Р. Мартос, бывший ди-
ректор департамента министер-
ства юстиции, после отставки
проживший с десяток лет в
Киево-Печерской лавре. Было
это в начале XIX века. Заме-
тим, что еще Петр I ценил
сад этой лавры, где иноки
исстари занимались садовод-
ством и огородничеством. На-
копленные ими знания, а также
собственные наблюдения и лег-
ли в основу рукописи Марто-
са; он писал ее для своих
отшельнических собратьев в
полной уверенности, что для
этих умеренных людей полезно
знать ♦ мало, да верно, нежели
много поверхностно».
Некоторые ученые, современ-
ники Мартоса, считали, что вре-
мя и пространство — это как бы
цветные очки, которые мы все
носим от колыбели до гро-
ба и не властны снять, как бы
ни было высоко наше разви-
тие... При этом исходили из
предпосылки, что истинно раз-
витый человек, конечно, может
дойти до сознания, что он но-
сит очки, которые не показы-
вают и не могут показывать
вещи такими, какими они есть
на самом деле, т. е., что
люди еще далеки от истинно-
го познания природы. Попробу-
ем через ♦цветные очки» Мар-
Старинные рису шеи:
Засуха
Землетрясение в Киеве в 1230 г.
68
тоса посмотреть на сад блажен-
ных иноков.
Записки Мартоса состоят из
3 частей. «Первая часть со-
держит в себе насаждение де-
рев и самое выполнение садо-
водства». «Вторая часть со-
держит в себе способы враче-
вания древесных болезней, са-
довнический календарь и по-
знание примет о переменах
погоды». «Третья часть содер-
жит в себе некоторые сведе-
ния, касающиеся лаврских ого-
родов и целебных свойств
огородных зеленей».
Прежде чем познакомить чи-
тателей с отдельными дошед-
шими до наших дней отрыв-
ками из этого памятника оте-
чественной садоводческой лите-
ратуры, подчеркнем, что он ин-
тересен не только с точки зре-
ния истории, но и как прак-
тическое наставление, не утра-
тившее своего значения и сегод-
хНЯ.
Из части первой
Сеянки. Семена должно выби-
рать «из спелых плодов и зерн
полных, а не мозглых, кои
цветом должны быть: яблоч-
ные зерна темные, грушевые
черные, сливовые косточки тем-
но-красные». Земля для сеянок
не должна быть слишком удоб-
рена, а только лишь глубоко
вспахана.
Если сеянки во влажное лето
дадут хорошие побеги, то их
надо пересадить осенью в рови-
ки «для сокращения кореньев,
дабы не росли они в глубину».
«Вообще осенняя пересадка де-
ревьев (имеется в виду семеч-
ковые — ред.) предпочитается
весенней», но из дальнейшего
текста выясняется, что мож-
но пересаживать во всю зиму
всякие деревья, если зима не хо-
лодная и земля будет удоб-
ная в садке. (Речь идет о Кие-
ве.)
Пересаживание молод еж ни-
ка. При пересадке молодых
дерев длинные и растущие
вглубь корни надо отрезы-
вать; если есть 3—4 корня,
то их «завернуть в сторону»,
а если нельзя, то, оставя глав-
ный «матерой», отрезывать их.
Можно поступить и иначе:
«отступив от стволика на 4—5
вершков (вершок — 4,44 см —
ред.), отрезывать прочее, а ос-
тавшиеся корни могут приго-
диться для произведения новых
корешков».
Обрезанный корень нужно
обмакивать в мазь из скот-
ского помета и желтой глины,
разведенной в воде «не весьма
жидко».
Обрезка дерев. «Садовник
должен знать, что у яблоневых
и грушевых дерев сок весною
поздно выступает, осенью же
рано уходит в корень». Чем
старее дерево, тем больше надо
срезать у него верхних веточек,
«вследствие чего оно делает-
ся более плодородным и дает
новые сучья и корни».
При обрезке надо заботиться
о том, чтобы каждая ветвь
находилась «в светлости, т. е.
на свете и солнце, а не в тени и
густоте; в последнем случае
дерево будет портиться и скудно
родить». На деревьях, вновь
посаженных и ослабленных
большим урожаем, «должно об-
рывать» часть завязи и цвет-
ков.
Заготовление черенков. На че-
ренки для прививки режутся
прошлогодние побеги, но для
прививки груш и яблонь можно
резать и однолетние, также и
для косточковых деревьев. Ре-
зать черенки надо с марта,
«в первые дни молодого
месяца или смотря по воздуш-
ной теплоте», но для пересыл-
ки черенки режут и в холод-
ное время, для своего же сада,
исключая косточковые де-
ревья — во время самого приви-
вания. При этом Мартос сове-
тует срезать прутики на дереве
«с восточной и полуденной
стороны, потому что на таких
прутиках плоды бывают луч-
ше».
Прививание деревьев. Приви-
вать деревья надо в следую-
щем порядке: сначала вишни,
потом сливы, затем груши и
наконец яблони. Помимо при-
вивки черенков, на дереве «соб-
ственно его рода» можно приви-
вать на вишнях сливы и череш-
ни, на сливах морели (абрико-
сы — ред.) и брускини (перси-
ки — ред.).
Говоря о прививке «в рас-
кол», Мартос советует срезать
пень на вершок ниже земли
«для долголетности и для
предохранения от солнечного
зноя» и на пне толщиной
в мизинец щепить один пру-
тик, а на толстых пнях —
2 или 3.
Копулировка — «простее
сказать, колировка». Для этой
операции Мартос советует гото-
вить молодые деревца в поло-
вине июня следующим образом:
нижние сучки обрезать «глад-
ко и чисто» для того, чтобы
маточный главный корень дал
новые корешки «для сосания в
недрах земных питательности
в умноженном количестве, рав-
но и для того, чтобы ствол
сделался более толстым...».
Интересное замечание Мар-
тос делает о сеянцах. Если
между сеянцами окажутся
«видные» деревца, на которых
листья будут большие и тем-
ные, «рубашечка или корочка
(имеется в виду ствол — ред.)
светлая, зеленая, без игл»,
и рост будет большой, то такие
сеянцы не стоит окулировать,
а надо только их регулярно
обрезать, чтобы плоды не были
мелкими и дикими. «Обрезка,—
писал Мартос,— в моих глазах
составляет особенное, некоторое
таинственное значение садовод-
ства, приобретенное не иначе,
как через опытность и наблю-
дения долговременные». Хотя
упомянутые сеянцы «начина-
ют плодотворить не прежде
10, 15 и 20-и лет, но зато
они долговечны, и чем они ста-
рее, тем крупнее бывают на
них плоды». Эти слова Марто-
са указывают, очевидно, на то,
что киево-печерские иноки из-
давна занимались выведением
плодовых деревьев.
Из части второй
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
Гусеницы истребляются сни-
манием гнезд, и дерево пре-
дохраняется от всползания на
него гусениц ловчими кольцами
из березовой коры или сукна,
смазанного на два вершка ши-
рины густым дегтем.
Мази для деревьев. Мартос
предлагает несколько рецептов
мазей для лечения повреж-
денных деревьев и для обмаз-
ки прививок: 1. Коровий навоз
с глиной и водой употребляет-
ся для обмазывания всякого
рода повреждений стволов де-
ревьев. 2. Тот же состав с
примесью золы годен «для об-
мазывания солнечных ожогов и
вымазывания дупла в дереве».
Причем этой .мазью набивает-
ся само дупло. 3. Та же мазь
с прибавлением коровьей шер-
сти для обмазывания ран после
обрезки сучьев, «против солн-
ца или пятен и скважин».
4. Для предохранения верху-
шек черенков «в тенистых
местах» от склевывания их
птицами мазь готовится из вос-
ка, несоленого сала и табака.
69
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
5.	Мазь из сваренных воска,
деревянного (клещевинного)
масла и смолы-живицы исполь-
зовалась во время жары для
обмазывания сучьев.
Календарь садовый. Мартос
советовал «щепить» деревья в
конце марта и в апреле. При-
вивать в июле на «молоди-
ку» — вишни, сливы, абрикосы,
черешни, «колировать» в авгу-
сте — яблони и груши. Переса-
живать деревья в конце марта,
в апреле, октябре и ноябре,
окутывать соломой нежные де-
ревья (персики, абрикосы) и
вновь посаженные — в ноябре.
Особый раздел во второй ча-
сти занимают признаки пере-
мены погоды, ибо они, как гово-
рил Мартос, «так уважительны,
что многие деловитые люди
предпочитают их ученым наб-
людениям, исчисляющим, изме-
ряющим, взвешивающим атмо-
сферу ».
Когда солнце при восходе
кажется большим против обык-
новенного и красным, то надо
ожидать «тучь и ненастья»,
причем летом и осенью, в сухую
погоду, дождь будет непро-
должительный, но сильный, а
зимою или весною — продол-
жительный, но «посредствен-
ный». Когда же восходящее
солнце бывает бледным и небо
на востоке темно-красным, то
в непродолжительном времени
будет сильный ветер и дождь.
Если же солнце при восхож-
дении будет мутным или в чер-
ных тучах, «испуская к севе-
ру и на полдень бледные ту-
чи», то это предсказывает
дождь.
«Бледный месяц предвещает
дождь, красноватый — ветер,
а чистый, ясный — хорошую
погоду ».
Радуга после продолжитель-
ного ненастья — хорошую пого-
ду, а после продолжительной
засухи — дождь. Радуга, «раз-
делившаяся на многие части»,
предвещает бурю.
Облака, имеющие форму гор
и башен, предвещают сильный
дождь; облака, располагающие-
ся таким образом, что в них
солнце кажется «двойным и
тройным», означают продолжи-
тельную бурю.
«Когда пред восходом солн-
ца, незадолго до полного меся-
ца, распространится повсеме-
стно туман, то в скором вре-
мени следует ожидать хорошей
погоды ».
Ласточки, летающие с кри-
ком над самой водой, и низко
летающие цапли предсказыва-
ют дождь. Наступление дождя
с ненастьем будет, «когда...
птицы, обыкновенно садящиеся
на деревья, прячутся в свои
гнезда, петухи поют не в обык-
новенное время, сбегающиеся
куры зарываются в пыль и пе-
сок».
Когда рыба в озерах и ре-
ках начинает «играть и выпры-
гивать* — надо ожидать не-
настья.
Муравьи перед наступлением
ненастья «оставляют свою рабо-
ту и прячутся в землю; пче-
лы пред дождем не вылетают
из ульев, а хотя и вылетают,
но ненадолго; блохи кусают
больше обыкновенного и лезут
в глаза, а дождевые черви вы-
ползают из земли*.
Надо ожидать дождя, «когда
овцы начинают много прыгать
и бодаются, когда скотина бе-
жит из стада и прячется в
кусты и чащи...»
♦ Чувствуемая...
в пояснице
L*T«j
ль, тяжесть в руках и ногах

и вообще сонливость и лень,
предвещают и дождь, и не-
настье».
♦	Когда капустные листья в
сухую погоду повиснут и не-
обыкновенно ослабеют — снова
будет дождь».
♦	В ненастье камни потеют,
а двери, окна и ящики ста-
новятся туже обыкновенно-
го».
Приметы перемен погоды
были для иноков жизненно
необходимыми. Вот лишь два
штриха из тысячелетней ле-
тописи необычных явлений при-
роды, непосредственно связан-
ных с Киевом и Киево-Печер-
ской лаврой. 3 мая 1230 г.
♦потрясеся земля в Киеве»,
в, лавре церковь святой Бого-
родицы распалась на четыре ча-
сти. Одновременно рухнула тра-
пезная, где были приготовлены
на обед «яства и питие». Че-
рез неделю отмечены «знаме-
ния в солнце», а 14 мая солн-
це «погибло», а с неба сошло
огненное облако и спустилось
«над ручьем Лыбядь» в Киеве.
Лето 1779 года было не-
обычайно засушливым. На Ук-
раине появилась саранча. Она
двигалась огромной тучей, зат-
мевая солнце. Таким же ока-
залось и следующее лето. После
необычайно высокого «разори-
тельного» половодья наступила
чрезвычайная жара, «отчего
много садов и разного дерева
повысыхало».
Не случайно поэтому уче-
ные России уже с 40-х годов
XVIII столетия были убеж-
дены в необходимости поисков
«правил», с помощью которых
можно было «наперед узнать»
перемены погоды. Проблемы
«нарочитой подлинности в
предсказании погод» привлека-
ли внимание М. В. Ломоносо-
ва, убежденного в том, что ее
решение доставило бы человече-
ству «великое приобретение».
А создатель «Истории государ-
ства Российского» Н. М. Ка-
рамзин писал: «Благочестивые
иноки были в России пер-
выми наблюдателями тверди
небесной, замечая, с высокой
точностью явления комет, сол-
нечные и лунные затмения*.
Из части третьей
О целебных свойствах ого-
родных произрастаний.
Земляника. Ягоды земляники
чрезвычайно полезны, особенно
для слабожелудочных, причем
очи особенно полезны, если их
есть с вином и сахаром. «Во-
да, выдоенная из ягод», хоро-
ша... от разлития желчи. Пить
ее надо по три столовые ложки
в день. «Славные врачи*, гово-
рит Мартос, советуют есть яго-
ды «в особенности людям чахо-
точным и от каменной болез-
ни», а также тем, «кои мучат-
ся так называемою министер-
скою болезнью, т. е. подаг-
рою*. При лечении надо есть
ягоды земляники не после обе-
да, как обыкновенно делают,
а перед обедом и притом с
сахаром.
Лук. «Лук с укропом ис-
целяет начинающуюся водя-
ную болезнь, настоенный в ви-
ноградном вине, гонит глисты,
мокроту и мочу*, последнюю
гонит также печеный лук.
Печеный лук прикладывают к
чирьям «как вытягивающее
лекарство *.
Чеснок. Употребляемый
внутрь, служит противоцингот-
ным средством, подобно луку,
и помогает при запоре мочи.
Морковь. Кофе из моркови
помогает здоровью. Некоторые
любители примешивают к нему
часть настоящего. Приготовля-
ют кофе следующим образом:
мелко нарезанную морковь вы-
сушивают в печке «на вольном
духу», потом поджаривают на
сковороде, как кофе, мелют,
70
толкут, варят и пьют с саха-
ром, а некоторые со сливка-
ми. Как полагал Мартос, мор-
ковный кофе помогает при раке.
Редька зимняя. Сок ее упот-
ребляется внутрь по утрам, но
надо употреблять его осторож-
но, постепенно приучая к нему
организм, «ибо он весьма си-
лен, разбивает сильно сгустив-
шиеся мокроты». Соком этим
здорово натираться в бане.
Дыни (также и арбузы)
гонят мочу и помогают при
болезни почек и пузыря.
Мята в виде настоя водяно-
го и винного укрепляет желу-
док, дает аппетит, уничтожает
и «жесточайшую» головную
боль, которая проходит также,
если приложить листья ко лбу.
Листья мяты останавливают
кровь из носа, если их по-
ложить в ноздри. «Зашитая в
мешочки, помогает от простуд-
ного насморка. У потребление
мяты внутрь в виде чая унич-
тожает сердцебиение... Все ро-
ды мяты имеют одинаковые
свойства ». Мартос советует сры-
вать мяту руками, а не срезать
ножом, «ибо железо ей вредно».
Рута — «весьма здоровая
трава». Употребляемая как при-
месь к салату или по утрам
с маслом и хлебом, помогает от
грудных болезней и «истери-
ки».
Шалфей. Отвар шалфея,
употребляемый как чай успо-
каивает нервы, полезен желуд-
ку, помогает от насморка и
«мокротного удушья». Для
питья шалфей полезнее варить,
чем настаивать на горячей воде.
Мартос предостерегает тех,
кто станет лечиться лекарствен-
ными растениями, чтобы они
не причинили вреда своему
здоровью, употребляя лекар-
ство неосторожно, без врача,
потому что вместо помощи они
могут принести и вред.
Заключается рукопись Мар-
тоса словами: «Да произрастит
земля древо Плодовитое, творя-
щее плоды на земле».
Публикации И. Стеркина
В общую копилку
♦ ♦ ♦
Не так давно по телевидению
показывали, как некоторые цве-
товоды укрывают на зиму гор-
тензию метельчатую землей.
Хорошо, если в саду всего 2—
3 куста — можно и землей за-
сыпать. А если их сто с лиш-
ним? Я свои розы, клематисы
и гортензии укрываю по-дру-
гому.
Беру рулон рубероида или то-
ля (ширина полотна обычно
105 см) и размечаю отрезки,
в которые вписывается полный
круг с диаметром, равным по-
ловине ширины полотна. Выре-
заю отмеченные циркулем кру-
ги, складываю их пополам и
вновь разрезаю по линии сгиба.
Получается 2 полукруга. Делаю
из каждого конус, сшивая сто-
роны мягкой проволокой. Вер-
хушку конуса срезаю так, что-
бы получилось отверстие диа-
метром около 10 мм.
Осенью, когда подходит срок
укрывать растения, каждый
куст обрезаю, оставляя на ро-
зах и гортензиях стебли с 2—
3 почками. В почву втыкаю
штырь из проволоки диаметром
5—6 мм, высотой 75—80 см, на
который и надеваю заготовлен-
ный конус. Внутрь насыпаю су-
Полотно рубероида
Сложенный круг
Готовый конус
хие листья. Делаю это с по-
мощью специального круглого
фанерного щитка диаметром,
равным основанию конуса. Дер-
жа перевернутый конус из рубе-
роида в руке или на подставке,
набиваю в него лист, закрываю
щитком, переворачиваю и уста-
навливаю на штырь до самой
земли. Выдергиваю щиток из-
под конуса, не давая листьям
рассыпаться. До того, как конус
занесет снегом, можно его края
у земли укрепить шпильками.
Рубероид неплохо прикрыть
таким же конусом из полиэти-
леновой пленки, как плащом.
Я, например, использую для
этого старые мешки из-под ми-
неральных удобрений.
Белозуб Николай Иванович,
цветовод-любитель
342454, Донецкая обл.,
г. Горняк-1, ул. Средняя, 1
♦ * ♦
Прочла в № 2—89 г. статью
«Об опилках и коре». Я древес-
ные опилки использую уже мно-
го лет.
Участок у нас низкий, весной
там долго задерживается вода,
земля холодная и тяжелая.
Вернее, так было раньше.
Все изменилось, когда я стала
ежегодно привозить на участок
опилки. Складываю их в кучу,
уплотняю, поливаю навозной
жижей. Все лето добавляю туда
бурьяны. В куче идет интенсив-
ное гниение, так что на ощупь
она становится горячей. За лето
все содержимое перегнивает.
Весной кучу разравниваю —
получается хорошая грядка с
очень рыхлой плодородной поч-
вой. Основание ее служит хо-
рошим дренажем. Рядом делаю
опять такую кучу, а когда и ее
разравниваю, оставляю между
грядами дорожку из опилок, ко-
торые впитывают излишки
влаги.
На моих грядках прекрасно
растут и овощи, и земляника,
и цветы, особенно ирисы, кото-
рых у меня довольно много.
Столяр Галина Бочеславовна,
садовод-любитель
281040, Хмельницкая обл.,
г. Шепетовка,
пер. Первомайский, 10
Фанерный щиток
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
71
Царица шестиногих
Знать и уметь
В семье медоносных пчел, сре-
ди огромной массы женских на-
секомых, только одна из них —
матка — способна продолжать
род. Природа возложила на
матку великую ответственность
воспроизводства потомства и
сохранения вида, щедро наде-
лив ее для этого всем необхо-
димым. Матка — мать семей-
ства, а все пчелы — ее дети.
Даже внешний вид говорит о
том, что это насекомое необык-
новенное. Она намного крупнее
обычной пчелы, почти в три ра-
за тяжелее ее. Окрашена в бо-
лее светлые и яркие тона. Длин-
ное полное брюшко далеко вы-
ходит за пределы крыльев. По
сотам матка движется спокой-
но, неторопливо, величественно,
поэтому, наверное, в прошлом
ее называли царицей или коро-
левой.
Каждую семью пчел возглав-
ляет только одна матка. Если
в улье окажется две родона-
чальницы, то они вступают в
битву, и в смертельном едино-
борстве одна из них погибает,
сраженная жалом.
Пчелы относятся к матке с
нежностью и почтением. Где бы
она ни оказалась, вокруг сразу
группируются пчелы, как свита
у царицы. Наперебой предлага-
ют корм, ласково притрагива-
ются к ней усиками, лапками,
чистят, облизывают язычками,
даже след матки привлекает их.
Есть в семье родоначальни-
ца — пчелы исправно выпол-
няют свои обязанности, мгно-
венно реагируют на все сигна-
лы. Во всем слаженность и орга-
низованность, как будто это не
скопление насекомых, а единый
живой организм. Но стоит мат-
ке умереть, как жизнь в улье
совершенно расстраивается.
Пчелы-сироты словно теряют
цель. Они не летают за некта-
ром, не строят сотов, не защи-
щают свое гнездо, становятся
какими-то жалкими, несчаст-
ными.
Биологи установили, что мат-
ка выделяет особые пахучие
вещества — феромоны, которые
благодаря контактам с пчелами
распространяются по всему
гнезду. Этот запах пчелы при-
знают за эталон семьи. Он по-
могает им ощущать единство,
отличать своих от чужих.
Каждая матка излучает свой,
характерный для нее запах. Вот
поэтому она и является главой
и сердцем семьи, которая без
нее просто не может существо-
вать.
На самой ранней ступени
эволюционного пути матка, как
и обычные пчелы, выполняла
все ра
•II
ты в семье: летала за
некта
м, строила соты, откла-

дывала яйца, выкармливала по-
томство. Но постепенно орга-
низм ее стал специализировать-
ся только на размножении. Дру-
гие же функции утратились.
Хоботок укоротился, дегенери-
ровали восковые и выделяющие
молочко железы, разрушились
корзиночки на задних ножках.
Она стала только класть яйца,
совершенно не заботясь о даль-
нейшей их судьбе.
Спаривается матка в воздухе
не с одним, как думали, а
с 8—10 трутнями и всего лишь
один раз в жизни. Полученного
запаса спермы хватает ей на
несколько лет (сперма от време-
ни не теряет своего качества).
Откладывает она два вида
яиц — оплодотворенные, из ко-
торых I
ждаются рабочие пче-
лы и матки, и неоплодотво-
ренные — из них выводятся
трутни.
Встречаются такие плодови-
тые экземпляры, которые про-
изводят по 3—4 тысячи яиц
в сутки и даже более. Масса
этих яиц, кстати сказать, на-
много превосходит массу самой
матки. Такой высокий темп яй-
цекладки сохраняется в течение
длительного времени. Каким же
громадным запасом энергии
должно обладать это насекомое!
Пчелы обильно кормят матку
72
особым кормом — маточным
молочком с очень высокой пита-
тельностью и биологической ак-
тивностью, которое и восполня-
ет колоссальные потери энергии
при воспроизводстве потомства.
Если матка плодовитая, то
семья к началу цветения основ-
ных медоносов сможет воспи-
тать большое количество пчел,
стать сильной, а значит, способ-
ной собрать много меда. Матка
малоплодовитая и с плохими
наследственными задатками с
этими задачами не справляется.
Таким образом, по родоначаль-
нице определяют качество
семьи, ее силу, работоспособ-
ность и продуктивность. В прак-
тическом пчеловодстве это игра-
ет громадную роль.
Для рождения высокоплодо-
витой матки нужны особые ус-
ловия. Лучших маток пчелы
выводят в период подготовки
семьи к роению. В гнездах в это
время бывает много пчел и пи-
щи для них, особенно если сто-
ит теплая погода.
Выращиваются матки в спе-
циальных ячейках — маточни-
ках, по форме напоминающих
желуди. Цикл развития у
них — 16 дней, тогда как
у пчел — 21 день. Обуслов-
ливается это качеством пищи
и ее количеством.
Качество матки в какой-то
степени можно установить по
внешним признакам, в частно-
сти по ее размеру. Маленькие
особи, как правило, плохие —
малосильные, с недостаточно
развитой половой системой, це-
нятся же крупные, тяжеловес-
ные. Неплодная, неосемененная
матка считается вполне удов-
летворительной, если масса ее
не меньше 200 мг. Масса луч-
ших плодных маток приближа-
ется к 300 мг.
Матка кладет яйца обычно
концентрическими кругами, на-
чиная с середины сота, опуская
их в каждую ячейку, встречаю-
щуюся ей на пути. Сот бывает
занят расплодом целиком, от
бруска до бруска. Если там
встречаются пустые ячейки,
пропущенные маткой, ее счи-
тают недоброкачественной.
Много яиц продуцируют мат-
ки молодые, одно-двухлетние.
На третий год жизни плодови-
тость их заметно снижается.
Чем старше матка, тем меньше
она откладывает яиц, тем сла-
бее бывает семья. Маток поэто-
му стараются заменить на мо-
лодых не позже как через два
года, хотя они могут про-
жить 5—6 лет.
Чтобы можно было поскорее
отыскать матку среди массы
пчел, ее метят — наносят цвет-
ную метку на грудку.
Матковыводные питомники
специально производят маток
для продажи. Такие разведен-
ческие хозяйства есть в Гру-
зии, на Северном Кавказе, в
Молдавии, Средней Азии, на
Украине, в Белоруссии. Маток
они высылают почтой по заяв-
кам пчеловодов в особых пере-
сылочных клеточках.
И. Шабаршов
ЗИМОВКА ПЧЕЛ
Известно, что в результате жиз-
недеятельности пчелы выделя-
ют водяные пары, отчего влаж-
ность в гнезде значительно по-
вышается. Чтобы семья во вре-
мя зимовки от этого не постра-
дала, приходится устраивать
вентиляцию улья. Я, например,
оставляю приоткрытыми ниж-
ний и верхний летки (щель
около 2 см). Над клубом пчел
кладу потолочную доску с от-
верстием, равным по диаметру
горлышку обычной стеклянной
банки. Снизу заделываю его сет-
кой, а сверху прикрываю поли-
этиленовой крышкой. Если тре-
буется усилить приток воздуха,
крышку убираю, а вместо нее
кладу мат из рогоза или друго-
го рыхлого материала. Как
правило, это приходится делать
во второй половине зимы, когда
в гнезде появляется расплод.
Под рамки гнезда с осени под-
кладываю лист из пластика. В
конце февраля, приподнимая
заставную доску, отделяющую
часть улья от гнезда, вынимаю
этот лист и очищаю его от мерт-
вых пчел, восковой крошки и
мусора. Одновременно оцени-
ваю состояние зимующей семьи,
расположение клуба, опреде-
ляю запасы корма. Если клуб
подошел к задней стенке, что
видно по оставшимся до
жкам
•М
О
ч
о
й
о
я
и
я
ч
о
я
от крошки, это значит, что все
запасы корма использованы.
В этом случае даю семье под-
кормку, поскольку клуб, как
известно, не может перемещать-
ся ни вправо, ни влево. В от-
верстие потолочной доски кладу
сахаробелковую пасту (канди),
в которой содержится цветоч-
ная пыльца. При этом не тре-
буется открывать все гнездо.
Такая подкормка не только спа-
сает семью от голода, но и сти-
мулирует откладку маткой яиц.
Можно дать пчелам и медо-
вую рамку из запаса, предва-
рительно подогрев ее и подре-
зав соты с одной стороны. Она
кладется на тонкие реечки, на
рамки над клубом пчел, а свер-
ху прикрывается утепляющим
материалом.
Мои пчелы во время зимовки
чувствуют себя очень хорошо,
отхода почти не бывает.
Берестенников
Дмитрий Степанович,
пчеловод-любитель
326240, Херсонская область,
г. Голая Пристань,
ул. Лермонтова, 1
73
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
ЧТОБЫ ЗИМОЙ
БЫТЬ С ГРИБАМИ
Грибы — маслята, зеленушки,
белые (других у нас нет) —
собираем, как обычно. Для суш-
ки выбираем грибочки средней
величины. Очищаем их от лес-
ного мусора, хвои, листьев, вы-
резаем поврежденные места.
Толстой, так называемой «цы-
ганской» иглой нанизываем
грибы на капроновые длиной
около полуметра нитки, как в
бусах: зеленушка — масленок,
зеленушка — масленок... С обе-
их сторон на нитке привязыва-
ем палочки, чтобы грибы не
съехали. Нанизанные грибы не
червивеют и не плесневеют.
В духовке устанавливаем ре-
шетчатый противень, уклады-
ваем на него нитки с грибами
и подвяливаем около 3 часов
на небольшом огне. Створка
духовки при этом слегка приот-
крыта для выхода влажных ис-
парений. Потом грибы развеши-
ваем над плитой.
На второй день делаем то же
самое, только время подвалива-
ния в духовке увеличиваем до
5 часов, а на третий день гри-
бы, уже сильно потерявшие в
весе, сушатся не менее 8 часов
до готовности, то есть пока не
перестанут слипаться и будут
легко ломаться при нажиме.
Теплые грибы укладываем в
стеклянные банки, закрываем
крышками и ставим в темный
чулан. Из двух ведер (5—6 кг)
свежих грибов обычно получа-
ется 0,5 кг сушеных.
И какой же вкусный зимой
суп с грибами!
Маслов Петр Иванович
325000, г. Херсон,
ул. Красностуденческая,
д. 23, кв. 3
В № 1—89 г. грибовод
из г. Балашихи Московской
области Г. Т. Кочетков
вые, но все же отварили, обжа-
рили, и муж рискнул попро-
бовать. Грибы оказались хоро-
шими. Позже мы нашли их опи-
сание и в книге о съедоб-
ных грибах. Это была вешенка.
Пять лет подряд росли грибы
во дворе на пне. Собирали мы
по 2 больших эмалированных
таза. Варили, жарили, солили
на зиму, как обычные грибы.
Как хорошо было зимой от-
крыть баночку с этими гриба-
ми — запах и вкус необыкно-
венные! Из всех грибов, кото-
рые приходилось есть, вешенка
самая лучшая.
И вот по семейным обстоя-
тельствам нам пришлось про-
дать дом и переехать в другой
город. Новым хозяевам расска-
зала о чудо-пне. Через 3 года
мы купили садовый участок и
решили развести вешенку. По-
ехала я на старое место с на-
деждой взять кусочек тополя
с мицелием. Подошла к дому
и обмерла — пня не оказалось.
Выкорчевали его, помешал пе-
рестраивать дом. Где теперь
найти вешенку?
М. Носачева
г. Саратов
Я грибы люблю, но сам не вы-
ращиваю — их и так около до-
ма много: и рыжиков, и белых,
и вешенки. Вот о вешенке я
и хочу сказать.
Для ее выращивания обычно
рекомендуют осину, березу, то-
поль, ольху. У нас же в лесу
на березе я ее ни разу не
встречал, чаще на ольхе, изред-
ка на осине, зато на клене
вешенка висит килограммами.
Большие урожаи, правда, быва
ют через год.
А. Кудрявцев
Ярославская область,
д. Архангельское
рассказал о том, как он
выра
II г.
вает вешенку на своем
Расскажу о нашей вешенке, ко-
торой лакомились 5 лет. Мы
жили в своем доме. Во дворе
рос тополь. Однажды дерево
сломалось от ветра, остался
только двухметровый пень. Хо-
тели его выкорчевать, да все
не было времени. Потом у пня
появился побег, так и решили
его оставить. И вот как-то
осенью на пне выросли яруса-
ми грибы. Мы решили, что они
плохие, и не стали трогать. На
следующий год грибов появи-
садовом участке.
О результатах вы можете
судить по этим снимкам.
Молодые грибочки
появляются в сентябре
( вверху )
Вешенка на тополевом пне
лось еще больше — целая ле-
сенка, а на верху пня* как бы
шапка. Во двор стали частенько
заглядывать удивленные про-
хожие, не говоря уж о соседях.
Кто-то сказал, что грибы съе-
добные. Мы такие видели впер-
74
ОТ0УНТА ДРОВ-
Плохо, когда жена
не умеет готовить,
еще хуже, когда она
не умеет, а готовит.
Журнал «Крокодил*
Что бы вы сказали, дорогой
читатель, если бы однажды ус-
лышали в ателье: «На ваш кос-
тюм пойдет три метра ткани,
так что покупайте десять — ос-
тальное мы искромсаем на об-
резки! *
К сожалению, так или при-
мерно так тепло миллионов
кубометров топлива, расходуе-
мого в бытовых обогревателях,
вылетает в буквальном смысле
«в трубу». Можно ли избежать
такого расточительства? Спе-
циалисты утверждают: вполне
возможно, и даже необходимо.
Для начала вспомним исто-
рию... Лет двести назад, как
гласит предание, модистка
французской королевы Марии
Антуанетты некая мадемуазель
Бертен не мечтала — просто
шила очередной наряд, да
вдруг изрекла глубоко фило-
софскую фразу, ставшую сразу
крылатой: ♦ Новое — это хоро-
шо забытое старое». В изящную
головку мадемуазель Бертен
эта мысль пришла сразу же пос-
ле того, как она совершила
невинную фальсификацию —
слегка переделала старое
платье своей хозяйки и выдала
его за новое. Было это в XVIII
веке. Сегодня, в XX веке, мы,
кажется, знаем все, творим,
создаем, делаем открытия. И
все-таки... Хорошо забытое ста-
рое (или смесь старого и ново-
го!) полезно вспомнить и напом-
нить, когда ищешь возможность
сократить топливные затраты,
получая «пуды тепла...» А рас-
смотрим получение тепла в печ-
ных созданиях через тепловые
точки печи.
Тепловая точка первая.
Глубина заложения фунда-
ментов печей должна быть ни-
же расчетной глубины промер-
зания грунта.
Тепловая точка вторая.
Фундамент печи должен быть
«скользким», и добавим: ника-
кой связки с домом! Иначе
разрушение, растрескивание,
потеря тепла в доме.
Главная опасность — вода.
При замерзании она разрывает
даже чугун. А уж если насы-
щенный влагой грунт смерзает-
ся с бетонным столбом фунда-
мента, то сила на выталкива-
ние составит до 25 тонн на
квадратный метр боковой по-
верхности.
Итак, чтобы грунт ушел зи-
мой вверх, не задевая фунда-
мента печи, поверхность его
должна быть «скользкой*. Та-
кие качества нашему фунда-
менту придадут полиэтилен и
машинное масло.
В выкопанную под фунда-
мент траншею вставьте двойные
полиэтиленовые мешки (а меж-
ду ними пролейте машинным
маслом!) и залейте в них раст-
вор цементный. Не беда, что бу-
дет жидким: утопите в нем
камни, шлак, бой кирпича, ке-
рамзит и даже битую посуду,
стеклобой...
Тепловая точка третья.
Практический опыт, советы
специалистов настоятельно дик-
туют: хочешь тепла в доме —
выполни двойную гидроизоля-
цию.
1. На уровне границы (или
чуть выше) «грунт — воздух».
Цель: закрыть доступ влаге из
грунта в вышележащий массив
фундамента.
2. На уровне границы пола.
Цель: закрыть путь влаге из
пространств под полом — в мас-
сив основания печи.
Гидроизоляцию укладывают
из двух слоев рубероида, пер-
гамина или толя с проливкой
между ними жидкого битума.
Покрывают поверхность фунда-
мента печи цементной стяжкой.
Иногда (голь на выдумки хит-
ра!) кладут шесть слоев газеты
на олифе или три слоя бересты
на живице сосновой. Мастера-
печники, загоняя тепло в дом,
стараются не выпускать его
наружу.
Тепловая точка четвертая.
Одним из способов получить
дополнительное тепло от пе-
чи — это поставить ее на шан-
цы, то есть отделить печь от
фундамента пустым простран-
ством, поставив печь на кир-
пичные столбы — полосы или
поставив печь на ряд труб
(желательно	диаметром
100 мм).
Тепловая точка пятая.
«Дайте мне кирпич, и он ста-
нет ценностью на вес золо-
та!» — эти слова известного
архитектора Райта красноре-
чиво говорят об отношении мас-
теров к кирпичу.
Кирпич красный — основной
строительный материал при со-
оружении печей. Поэтому наш
заголовок убедительно требует:
♦ Хочешь тепла в доме, тща-
тельно сортируй кирпич!»
Глиняный красный кир-
пич — норма.
Применять для кладки печей
и каминов недожженный или
пережженный обыкновенный
глиняный кирпич не разреша-
ется.
Кирпич перед кладкой выма-
чивают в воде до полного на-
сыщения. Для этого его держат
75
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
в воде до тех пор, пока не
прекратится выделение из него
пузырьков воздуха. Невымо-
ченный глиняный кирпич пло-
хо сцепляется друг с другом.
Тепловая точка шестая.
Глина. Обыкновенная или
класная глина — основной вя-
жущий материал, используе-
мый при изготовлении раствора
для кладки массива печи и ка-
мина. Прочность и качество
кладки зависят от жирности,
пластичности, усушки, макси-
мальной температуры плавле-
ния и спекания глины.
При печных работах важно
определить жирность глины и
довести ее до среднего уровня,
для чего добавляется песок или
шлак для устранения ее усушки
(уменьшения в объеме при вы-
сыхании).
Практики заметили, что «теп-
ловая» глина — та, которая по-
лежала под дождями, снегом,
выморожена стужей и высуше-
на солнцем. А это, как обычно,
бывает через пару лет. Именно
через такое время она одно-
роднее, с ней легче работать,
печи получаются прочнее, «теп-
лее».
Тепловая точка седьмая.
Песок. Старые мастера о пес-
ке для печи отзывались так:
«...а который песок в руках
хрустит и, на белый платок бу-
дучи высыпан, пятен не делает,
тот к строению печи годен».
Песок, добавляемый в раст-
воры, должен быть мелким
с зернами величиной не более
1 —1,5 мм, что дает возмож-
ность получать самые тонкие
швы, тем самым повышая проч-
ность кладки печи.
Тепловая точка восьмая.
Вода. Лучшей водой для
кладки печей считается дожде-
вая, снеговая и речная. Это
вода — «теплая»!
Тепловая точка девятая.
Печные растворы. В раст-
вор — глина плюс песок — до-
бавляют на 4—5 ведер песка
один мастерок цемента. При та-
кой добавке швы получаются
не толще 4 мм. Тут правило
одно: тоньше швы — печь теп-
лее! Но это раствор — холод-
ный!
Если вместо песка для приго-
товления растворов использо-
вать мелкий просеянный
шлак — получим теплый раст-
вор.
Горячий раствор получают,
если на одно ведро «теплого»
добавить 1,5—2 стакана метал-
лических опилок (лучше мед-
ных или бронзовых) диаметром
не более 2 мм. Обычно на «го-
рячем» растворе в старину на
селе выкладывались кузнечные
горны в кузницах: при миниму-
ме топлива — максимум жары!
Удивительно: «горячий» раст-
вор можно сделать еще «горя-
чее». В республиках Средней
Азии для приготовления лепе-
шек строят специальные пе-
чи — тондыры. Опытные мас-
тера всегда подсыпают в глиня-
ный раствор козью, верблюжью
или баранью шерсть, пух камы-
ша — рогоза или пух тополя
(при цветении). Эта подсыпка,
постепенно выгорая, образует
поры, и печь, как говорят зна-
токи, начинает дышать. Лег-
ким дыханием во многом опре-
деляются ее долговечность, ра-
ботоспособность, « жаркость »...
Тепловая точка десятая.
Зольник, или поддувало.
Предназначен: для сбора него-
рючих элементов — золы и
шлака и (что важно!) для обес-
печения доступа воздуха, участ-
вующего в процессе горения.
Важны габаритные размеры.
Они должны быть такими, что-
бы обеспечивался приток воз-
духа для сгорания топлива и
чтобы вмещалось суточное по-
ступление золы.
Тепловая точка одиннадца-
тая.
Колосниковая решетка. Дол-
жна быть в форме квадрата и
установлена с уклоном к топоч-
ной дверке, что способствует
хорошему отделению пламени
от дыма и возгоранию удален-
ного от топочной дверки топли-
ва. От колосниковой решетки
к стенкам топки выкладывают-
ся откосы, что помогает углю
скатываться на колосники и
«дожигаться».
Тепловая точка двенадцатая.
Топливник. Габариты, раз-
меры, объем должны соответ-
ствовать норме и условиям того
или иного топлива, употребляе-
мого в топке.
Тепловая точка тринадцатая.
Мертвый угол — это часть
топливника от основания печи
до пода опускного канала по
горизонтали. Его устранение
значительно повышает прирост
тепла. В ход идут материалы,
накапливающие тепло: куски
битого чугуна, гончарных из-
делий, стекла, а также щебень
или гравий, некондиционные
электроизоляторы. Благодаря
постепенной отдаче накоплен-
ного этими предметами тепла,
жара «мертвый угол» превра-
щается в «горячий угол».
Тепловая точка четырнадца-
тая.
Для ускорения и увеличения
теплоотдачи печи рекомендуем
устанавливать металлические
трубчатые нагреватели печни-
ка-новатора П. Е. Михайлусен-
ко с Кубани. В середину вер-
тикальных дымооборотов встав-
ляют металлические бесшовные
трубы диаметром 60—70 мм,
загнутые внизу и вверху. Кон-
цы труб выходят наружу. Их
можно при желании прикрыть
съемными крышечками на це-
почке. Ставим в двух или трех
дымооборотах по одной трубе.
Трубы дают тепло, прежде чем
нагревается кирпич.
Тепловая точка пятнадцатая.
Тепловой карман — тепловая
ловушка. Для горячих газов ес-
тественным является движение
вверх. Поэтому, двигаясь по
горизонтальным каналам, более
горячие газы удерживаются
под перекрытием канала, при-
жимаясь к нему.
Тепловая точка шестнадца-
тая.
Контрфорсы. Как дополни-
тельная мера аккумуляции (на-
копления) тепла на внутренней
поверхности печи. Обычно их
делают в виде выступов или
ребер.
Тепловая точка семнадцатая.
Подсосный канал. Порой пе-
чи страдают «странным» де-
фектом — они конденсируют,
выделяя печной «самогон», то
есть черную жидкость со специ-
фическим запахом, которая об-
разуется в результате выпаде-
ния водяных паров и паров
смолистых веществ на стен-
ках дымовой трубы. От времени
конденсат пропитывает печную
кладку насквозь, она становит-
ся сырой, тяга снижается, а
кладка быстро разрушается.
Подсосный канал (или попросту
баран), представляющий собой
небольшое окошко сечением
примерно 50X504-70X70 мм,
проделанное из топливника, ми-
нуя все дымоходы в предпос-
ледний или последний канал,—
надежный метод борьбы с кон-
денсатом.
Тепловая точка восемнадца-
тая.
Искрогасительная стена. Ее
функции на практике часто вы-
полняет духовка для выпечки
хлебных изделий.
Продолжение следует
76
ОБЪЯВЛЕНИЯ
Бюро
добрых услу
ПРЕЙСКУРАНТ
Сортовых семян овощных, бахчевых, цветочных культур н кормовых
корнеплодов магазина «Семена — почтой» (пос. Лесной городок
Одинцовского района Московской области).
Овощные, бахчевые культуры и кормовые корнеплоды
(окончание, начало см. в № 4)
Кукуруза сахарная
Лук репчатый: Бессоновский местный, Караталь-
ский, Стригуновский
Лук-батун
Лук-порей Карантанский
Морковь столовая
Огурцы: Вязниковский 37, Муромский 36, Нежин-
ский, Неросимый 40, Урожайный 86, Изящный,
Конкурент, Парад
Огурцы для защищенного грунта: Гибрид Майский,
Гибрид Апрельский (ТСХА-98), Гибрид Зозуля
(ТСХА-77), Гибрид Манул (ТСХА-211), Гибрид Род-
ничок
Пастернак, Патиссоны
Перец сладкий
Перец острый
Петрушка
Помидоры: Алпатьева 905-а, Белый налив 241, Вол-
гоградский 5/95, Драгоценность, Киевский, Новин-
ка Приднестровья, Перемога 165, Талалихин 186,
Волгоградский скороспелый 323, Москвич, Прогресс
Редис: Дунганский, Красный с белым кончиком,
Красный великан, Розово-красный с белым кончи-
ком, Рубин
Редька: Зимняя круглая белая, Зимняя круглая чер-
ная, Летняя
Репа
Салат: Берлинский желтый, Крупнокочанный, Ку-
черявец одесский, Московский парниковый
Кресс-салат
Свекла столовая
Свекла листовая Мангольд
Сельдерей
Тыква столовая
Укроп
Фасоль овощная
Шпинат
Щавель
Кормовая брюква
Кормовая свекла
Тыква кормовая
Турнепс
Пряные
20	0—10
10	0—50
10	0—30
2	0—08
5	0—15
10	0—30
5
2
2
5
1—20
0—10
0—22
0—22
0—10
5	0—20
10	0—20
5	0—20
2	0—10
5
5
5
5
1
10
10
20
10
2
5
20
10
5
0—10
0—20
0—15
0—15
0—03
0—30
0—10
0—20
0—10
0—08
0—20
0—20
0—30
0—20
Базилик огородный
Бамия
Горчица листовая
Иссоп
Кориандр
Любисток
Скорцонер
Тмин
Чабер
2	0—08
5	0—25
2	0—08
2	0—10
10	0—10
1	0—04
5	0—10
2	0—20
2	0—08
РЕАЛИЗУЕМ на месте и высы-
лаем (наложенным платежом и
по перечислению): двухлетние
саженцы клематисов (цена ком-
плектов 25 р. и 45 р., срок
реализации апрель, сентябрь—
октябрь); посадочный материал
тюльпанов и нарциссов (мини-
мальная сумма заказа 30 р.,
срок реализации с 20 июля
по 15 сентября); гладиолусов
(минимальная сумма заказа
30 р., срок реализации конец
марта — апрель).
Гарантируется сортовая чис-
тота и незараженность каран-
тинными болезнями и вредите-
лями.
Заказы на каждую из куль-
тур оформляйте на отдельном
листке, точно указывайте сум-
му заказа, почтовый индекс и
адрес. Не забудьте вложить
надписанный конверт.
Адрес: 235400, Лит. ССР,
г. Шяуляй, ул. Вилъняус, 138,
 Шяуляйское объединение цве-
товодов.
ВЫСЫЛАЕМ наложенным пла-
тежом посадочный материал
следующих культур: черно-
плодной малины Кумберленд,
желтоплодной малины сорта
Желтая десертная; садовой
ежевики сортов Техас, Лау-
тон, Изобильная, Торнлесс, Ага-
вам, Флинт, Торнфи (бесшип-
ная); бесшипного крыжовника
Гудвин; сладкоплодной кали-
ны; рябины Невежинской; жи-
молости съедобной сортов се-
лекции Тетерева.
Заказы принимаются на лю-
бую сумму. Вместе с заявкой
присылайте конверт с вашим
адресом.
Адрес: 620145, Свердловск,
аб/я 72, научно-производствен-
ный кооператив * Малина*.
♦ ♦ »
ПРИНИМАЕМ заявки на 1989 г.
на изготовление ульев из пено-
полистерола. Готовим ульи 2-х
типов: многокорпусные (рамка
230 мм) и двухкорпусные
с двумя магазинами (рамка
300 мм и 145 мм). Стоимость
одного улья 100 р.
Заказ считается принятым
только после поступления денег
на текущий счет кооператива.
Заказчик уведомляется о при-
77
нятии заказа письменно. Оче-
редность выполнения заказов
устанавливается по мере по-
ступления денежных перечи-
слений на расчетный счет ко-
оператива: р/с 0014619 31 в Ка-
менск-Уральском отделении
Промстройбанка, МФО 25354,
почтовый индекс 623400.
Адрес: Свердловская обл., г. Ка-
менск-Уральский, ул. Жданова,
1, при Литейном заводе, коопе-
ратив ^Прогресс», тел.: 69-5-63.
* ♦ ♦
КРАСНОГОРСКИЙ завод
производственного объединения
« Мособлбыттехника » произ-
водит гарантийный и после-
гарантийный ремонт мотокуль-
тиваторов МК «КРОТ» произ-
водства ММПО имени В. В. Чер-
нышева.
Владельцам мотоблоков, вне
зависимости от места прожива-
ния, предлагаем воспользовать-
ся нашими услугами.
Адрес: 143400, Московская
обл., г. Красногорск, ул. Кар-
бышева, д. 19—А. тел.: 563-
62-38, 562-40-32.
ВЫСЫЛАЕМ (наложенным
платежом и по перечислению)
садоводческим товариществам,
кооперативам и цветоводам-лю-
бителям посадочный материал
клубневой бегонии, тюльпанов,
гладиолусов; семена, астр (на
срезку), маттиолы, цинии, гели-
хризума, ромашки крупноцвет-
ной (нивяник), аронии и поми-
доров (отечественной и зару-
бежной селекции).
Заказы принимаются на каж-
дую культуру отдельно. На по-
садочный материал бегонии,
тюльпанов, гладиолусов мини-
мальная сумма заказа 35 р.,
на семена — 10 р. По пред-
варительным запросам высыла-
ем прейскуранты и бланки за-
казов.
Адрес: 285600, Ивано-Фран-
ковская обл., г. Долина, отдел
доставки, аб/я 7, кооператив
« Флора*.
♦ ♦ ♦
ПРЕДЛАГАЮ посадочный ма-
териал следующих культур:
ремонтантной земляники, ма-
лины, черной смородины;
огородных и декоративных
растений, в том числе пред-
назначенных для выращивания
в помещении и теплице.
Адрес: 226082, Рига, ул. Сал-
нас, д. 28, кв. 48, Аесан И. Р.
* « *
ВЫСЫЛАЕМ наложенным пла-
тежом посадочный материал
600 сортов георгин отечествен-
ной и зарубежной селекции.
Срок реализации с 15 марта по
15 мая. Минимальная сумма
заказа 40 р. Гарантируется
сортовая чистота и незаражен-
ность карантинными вредите-
лями и болезнями.
По просьбе заказчика высы-
лаем прейскурант.
Адрес: 228634, Латвийская
ССР, Вальмиерский р-н, п/о
Страуме, «Леясзалтес*, Берги
И. К. и В. А.
♦ ♦ ♦
ПРОДАЕТСЯ посадочный мате-
риал следующих культур:
— земляника ремонтантная
безусая и шпалерная сортов
Рикса, Херцберг, Сан-Риволь,
Гигантелла Макси, Токай Бус-
си, Бордурелла-Морелла; Тапи-
релла;
—	китайская комнатная кар-
ликовая яйва (лимонно-анана-
совая);
—	крупноплодная садовая го-
лубика «Дикси»;
—	крупноплодная садовая
клюква;
—	садовая ежевика (кумани-
ка) Флинт, Киттатини; ежеви-
ка Техас;
—	скорцонер Вулкан;
—	рябина садовая Десертная,
арония;
—	крыжовник Донецкий круп-
ноплодный, Финик;
—	цветы: эренгиум аметисто-
вый, рододендроны, лилейник,
го деци я, лунник оживающий,
глоксиния, диморфотека.
226082, Рига, ул. Салнас, 20,
кв. 78, Афанасьев Н. А.
КООПЕРАТИВНОЕ научно-про-
изводственное объединение
«ДИ АГНОСТИКУ М » предл а -
гает лечебный препарат для
пчел — Биоспон. Препарат со-
держит биологически активное
вещество растительного проис-
хождения, обладающее тонизи-
рующим действием.
Биоспон повышает плодови-
тость маток, нормализует раз-
витие, продуктивность и про-
должительность жизни пчел,
повышая их устойчивость к
интоксикации.
Биоспон применяют в пчело-
водстве для повышения силы
пчелосемей, пораженных варро-
атозом, неблагоприятными по-
годными условиями, другими
отрицательными факторами.
Использование биоспона позво-
ляет в короткие сроки повы-
сить продуктивность и рента-
бельность пчеловодства.
Препарат скармливают пче-
лосемьям в весенне-летний пе-
риод. На курс лечения доста-
точно 8 флаконов по 10 мл
биоспона: 5 раз с интерва-
лом 7 —10 дней до откачки ме-
да и 3 раза после нее.
Препарат выпускается в гото-
вом к употреблению виде и ни-
какой дополнительной обработ-
ки (разведение в сахарном си-
ропе и т. д.) не требует.
Цена 1 флакона (10 мл) сте-
рильного препарата — 96 коп.
Срок хранения — 3 года.
Республиканские и областные
объединения «Зооветснаб», со-
ответствующие конторы пчело-
водства и магазины «Пчеловод-
ство», общества пчеловодов-лю-
бителей могут заключать дого-
воры непосредственно с постав-
щиком-изготовителем. Пчелово-
ды-любители могут приобрести
препарат в ветеринарных ап-
теках и магазинах «Пчеловод-
ство ».
Адрес поставщика-изготовите-
ля: 290044, г. Львов-44, а/я
1308.
♦ ♦ ♦
ВЫСЫЛАЮ наложенным пла-
тежом :
клубнелуковицы гладиолусов
(новинки отечественной и миро-
вой селекции — призеры мос-
ковских выставок цветов 1985-
89 гг.);
саженцы крупноцветных гиб-
ридных клематисов (лучшие де-
78
коративные сорта для приуса-
дебного озеленения).
По желанию заказчика при-
лагается прейскурант и реко-
мендации по агротехнике (бес-
платно). Принимаются пред-
варительные заявки на выра-
щивание посадочного матери-
ала. Гарантируется сортовая
чистота.
Вместе с заявкой присылай-
те конверт с обратным адре-
сом.
Адрес: 115446, Москва, Зори-
ной В. В., до востребования.
ТОВАРЫ — ПОЧТОЙ
Магазин № 5 Объединения
посылочной торговли «Роспо-
сылторг» высылает наложен-
ным платежом (без предвари-
тельной оплаты): ЭЛЕКТРО-
НАСОС «КАМА-8», предназна-
ченный для перекачки воды из
колодцев, резервуаров и от-
крытых водоемов и использо-
вания воды для полива садов,
огородов, приусадебных участ-
ков и других хозяйственных
нужд. Номинальный объем по-
дачи воды — 1500 литров в час.
Цена — 60 р.
Одновременно магазин высы-
лает угольные щетки к элек-
тронасосам «Кама» и «Поток»
по цене 13 коп.
♦ ♦ ♦
ОПРЫСКИВАТЕЛЬ «ОП-ЮЗ»
ранцевый, предназначенный
для побелки стен, дезинфекции
помещений, химической обра-
ботки и полива растений. Ем-
кость бачка опрыскивателя 8
литров. Цена 25 р.
Оплата производится на поч-
те по получении посылки. Пра-
вильно оформленные письма -
заказы направляйте по адресу:
109440, Москва, ул. Таганская
58, магазин № 5 * Рос посыл-
торг».
Срок приема заказов 30 дней
со дня опубликования
♦ ♦ ♦
ВЫСЫЛАЮ посадочный мате-
риал 150 сортов гладиолусов
отечественной и зарубежной се-
лекции, в том числе Святая
Русь, Снега России, Диви нити,
Контесса, Первомай, Красная
Москва, Остановись мгновение,
Патрия (срок реализации
март—апрель);
60 сортов тюльпанов, в том
числе Ад Рем, Америка, Фор-
готтен Дримс, Темпл оф Бьюти,
Карел Доорман, Смайлинг
Квин (июль—август).
Принимаю предварительные
заявки на выращивание поса-
дочного материала.
Адрес: 344091, Ростов-на Дону,
91, аб/я 1085, Груздеву В. Е.
♦ ♦ ♦
ПРЕДЛАГАЮ рассаду новых
сортов земляники: Зефир, Торо,
Мармион и др. (высокоурожай-
ные сорта обычного плодо-
ношения с повышенной устой-
чивостью к ряду заболеваний);
Эйко, Корона, Эльвира, Гиган-
Сельская Новь
СЕНТЯБРЬ — ОКТЯБРЬ
Осень наступила... На при-
усадебных участках, в садах, на
огородах — сбор урожая. На
страницах «СН» — своя «убор-
ка»: начинается своего рода
подведение итогов по публика-
циям о ЛПХ, анализ читатель-
ских откликов и официальных
ответов. Иначе говоря, тоже
сбор плодов — увы, на се-
годняшний день — горьких.
В трех номерах (8, 9 и 10)
за прошлый год напечатан ма-
териал «Ранние овощи ищут
«место под солнцем». В центре
внимания — рассказ о Станич-
но-Луганском районе Вороши-
ловградской области, о том, как
на смену преследованиям вла-
дельцев ЛПХ, погромам при-
усадебных теплиц и пленочных
укрытий пришла, в духе вре-
мени, «поддержка сверху». В
№ 10 за этот год — боль-
шой материал «О ранних ово-
щах и поздних выводах», в
котором приводятся отклики,
как с места действия, так и
из других районов страны, и
рассказывается о финале исто-
рии с обществом овощеводов в
Станично-Луганском районе.
Каков он — читатели узна-
ют, прочитав материал.
В номере 9 опубликована,
как гласит подзаголовок, «Ис-
тория в письмах и ртветах»,
а о чем она, скажет, дума-
ется, заголовок — «Сталки-
вают «лбами» сельчан и горо-
жан ретивые администраторы».
Сталкивают тех горожан, кото-
рым отводятся садовые участ-
ки, с сельчанами, которых бю-
телла Максим и др. (крупно-
плодные сорта обычного плодо-
ношения); Хумми Генто, Три-
стар, Оллстар и др. (высоко-
урожайные крупноплодные
ремонтантные сорта); семена:
Кембридж Свитхарт, Дольче
Ку а ре, Свитти и др. (высоко-
урожайные сорта земляники
специальной селекции, размно-
жающейся вегетативным и се-
менным способами); Фрейзер,
Ружана, Свитт Гумми и др.
(мелкоплодные ремонтантные
сорта); семена помидоров (Ми-
нибелл и другие сорта за-
рубежной селекции).
Адрес: 117418, Москва, аб/я
765.
рократия при этом сознательно
притесняет, сея вражду между
теми и другими, то есть —
разделяя и властвуя.
К этому материалу примы-
кает небольшая, но очень ост-
рая, тревожная статья «Кол-
хозу не ко двору» (№ 10).
В ней — рассказ о том, как
отказались в одном из хозяйств
от услуг трудолюбивой и ма-
стеровитой семьи.
В обозреваемых номерах —
два судебных очерка — «Про-
извол» и «Обыкновенное во-
ровство».
Продолжает работу служба
знакомств, а в номере 10
есть еще и материал, как бы
«производный* от нее: «Где ты,
золотой ключик?» — ответы
квалифицированного специали-
ста на многочисленные письма
о такой стороне брака, как ин-
тимные отношения.
В «Делах домашних» — со-
веты, как оборудовать спальню
и построить красивое крыльцо,
проекты домов из деревянных
панелей, особенно много забы-
тых и «новомодных» ремесел,
мода для полных и для тех,
кто, наоборот, исповедует спор-
тивный стиль. Особо хотелось
бы выделить уроки известной
целительницы Джуны Дави-
ташвили — в номерах 9 и 10
идут очередные занятия.
Надеемся, порадует читате-
лей встреча под рубрикой «Не-
забытые имена» с действитель-
но незабвенным Андреем Ми-
роновым, а в «Клубе интерес-
ных встреч» — со здравствую-
щей и растущей актрисой Еле-
ной Сафоновой. Печатается и
новый детектив — « Московский
гость».
79
Редакционная коллегия
журнала «СЕЛЬСКАЯ НОВЬ»
Не дать исчезнуть
Редакцаоввая группа
А. Ф. Калинкив
(главны* редактор)
В. Н. Орлов
(зам. главвого редактора)
И. В. Серквв
(отв. секретарь)
Л. С. Исаченко
(раздел «Домашняя ферма»)
А. Н. Стрвжев
(раздел «Урожайные грядка»)
Г. П. Ленская
(раздел «Ваш сад»)
Н. В. Мвтввкова
(раздел «На усадьбе л около»)
О. Б. Мраморное
(спец, корр.)
Н. А. Ларина
(отдел пасем)
С. Б. Николаева
(мл. редактор)
Художаак А. А. Герман
X удожественно-тех н ический
редактор
Г. Г. Бабина
Корректор
К. Д. Волгина
А. Альперовича
Ю. Аратовского
В. Белоусова
С. Волковой
Р. Воронова
С. Герасимова
А. Иолиса
П. Истомина
П. Левшина
В. Линского
С. Ннкитушкина
Л. Новикова
И. Шабаршова
Т. Шипковой
В. Шмакова
Адрес редакции: 107807, ГСП-в,
Москва, В-78, Садовая-Спасская
ул., 18
«Агропромиздат», «Сельская новь»
Телефон 207-28-57
Сдано в набор 28.06.89.
Подписано к печати 02.08.89.
Т 03757 Формат 70X100'/l6.
Бумага офсетная
Печать офсетная. Усл. печ. л. 6,5
Усл. кр.-отт. 27,3
Уч.-мзд. л. 9,68
Тираж 5 277 750 Заказ 1502
Цена 1 р.
о южной границе Московской области на берегах реки
Оки еще можно встретить это растение с необычным
названием — рябчик русский (Fritillaria ruthenica).
Происходит оно от латинского слова «fritillus» —
«шахматная доска» из-за пестрой рябой окраски цвет-
—.... J ков: по пурпурному или темно-красному фону на
лепестках идут многочисленные бурые пятна, образуя почти
правильный шахматный рисунок. А видовое название — «рус-
ский» — растению дали потому, что оно распространено в ос-
новном в южной половине европейской части СССР и частично
на северо-западе Казахстана. Рябчик в Московской области яв-
ляется реликтом (т. е. сохранившимся как пережиток древних
эпох). Кроме рябчиков, здесь можно найти ряд лугово-степных
растений, характерных для южных областей. Обычные места
обитания рябчика — остепненные луга, кустарниковые зарос-
ли, дубравы, поляны и опушки широколиственных лесов.
Примечателен внешний вид растения. Тонкий стебель, дости-
гающий в высоту 50 см, увенчан узкими, спирально закру-
ченными на концах листьями. Стеблевые листья острые, ли-
нейные. Рябоватые цветки собраны в редкую кисть. Обра-
зующийся в цветках нектар привлекает насекомых, которые
и способствуют их опылению. Потом цветки засыхают, на их
месте появляются крылатые коробочки с семенами, а само
растение отмирает. Однако в земле остаются сплюснутые луко-
вицы, которые на следующий год дадут новые побеги с цвет-
ками, и все повторится сначала.
Несмотря на довольно обширное распространение рябчика
по территории РСФСР и Украины, численность его неуклонно
сокращается. Во многих местах растение уже исчезло. Причи-
на — освоение целинных земель иод сельскохозяйственные
угодья и ежегодные массовые сборы цветков на букеты. На пер-
вый взгляд кажется, что если и сорвать надземную часть,
то в земле все равно останется луковица, способная дать но-
вый побег. Все так, но побег этот может сформироваться только
при накоплении достаточного количества питательных веществ,
а их-то как раз и «производят» стебли с листьями. Процесс фор-
мирования побега следующего года внутри луковицы и накоп-
ление энергии для его роста и развития идут до тех пор, пока ра-
стение живо. Стоит сорвать или сломать стебель, как все поступ-
ления в луковицу прекращаются, и она замирает.
В настоящее время рябчик русский отнесен к категории ред-
ких растений в ряде областей Центральной России и занесен в
Красную книгу РСФСР. Во флоре нашей страны встречается
еще около 20 видов рябчиков. Из них некоторые включены в
Красную книгу СССР, например крупноцветные среднеазиат-
ские рябчики Эдуарда (цветки кирпично-красные), Радде (блед-
но-желтые), эндемичный рябчик крупноцветковый из Азер-
байджана с 1—3 коричнево-пурпурными цветками с шахмат-
ным рисунком, рябчик горный с темно-красным одиночным
цветком, произрастающий на территории Украины и Молдавии»
Рябчики — очень декоративные растения и поэтому широко
используются в культуре. Наиболее известен рябчик император-
ский (королевский), у которого желтые, оранжевые или кир-
пично-красные цветки образуют на верхушке стебля мутовчатое
соцветие. Он хорошо растет как на открытых участках, так и в
тени, но только не переносит застоя воды. Размножается семе-
нами и луковицами.
Л. Белоусова,
кандидат биологических наук
Ордена Трудового Красного
Знамена
Чеховский полиграфический
комбинат
Государственного комитета СССР
по печати
142300, г. Чехов
Московской области
Рябчик русский.
Вверху рябчик императорский
80

1 р-
Индекс 70746
Астры на все вкусы (см. с. 57)
СОРТА АСТР.
Вверху: Юбилейная белая (слева), Шаровидная
Серебристо-розовая
Внизу: Роза Турм (слева), Принцесса
0207- 2173 Приусадебное хозяйство, 1989, № 5. 1- -80