«УРАГАН ЛЮБВИ»
800 г трески, сок 1 лимона, 1 ч. ложка соли, щепотка белого
молотого перца, 1 ч. ложка не очень острой горчицы, 100 г реп-
чатого лука, 100 г лука-по рея, 100 г моркови, пучок петрушки,
50 г тонко нарезанного сала, 2 ст. ложки сливочного масла.
Полить рыбу лимонным соком, затем натереть её солью с пер-
цем. Изнутри смазать рыбу горчицей. Нашинковать лук, наре-
зать морковь соломкой. Крупно порубить петрушку. Положи и.
рыбу на кусок пищевой фольги, предварительно смазав ею
салом. Положить половину овощей внутрь тушек рыбы, а другую -
вокруг. Сверху на рыбу положить кусочки сала, а на овощи -
масло. Завернуть рыбу в фольгу и готовить в ду-
ховке при температуре 200 градусов около 40 минут.
г S.
о9анчМК//>>
72010
Спецш^
»Клуб ДР
День свято) о
Валентина, или празд-
ник всех влюбленных,
отмечается 14 фсс-
раля в Европе с XIII
века, в США -
с 1777 года, в России -
с начала 90-х годов
прошлого века.
В этот день влюб-
ленным можно все:
признаваться в люб-
ви, дарить подарки,
принимать подарки.
А еще трудно предста-
вить себе этот день
без романтического
обеда или ужина. Сде-
лать его именно та-
ким вам поможет наш
специальный выпуск
«Блюда для счастья»
(кулинарный горос-
коп).
Красиво и вкусно -
девиз этого издания.
В нем вы найдете ре-
цепты блюд, которые
можно приготовить
для каждого знака
зодиака. Это и эффек-
тные салаты, и ориги-
нальные закуски,
и неповторимые горя-
чие блюда.
Есть такое понятие «продукты счас-
тья», или «mood food». Это не миф, не
выдумка диетологов. Такие продукты
действительно существуют.
Счастливые продукты содержат боль-
шой заряд витаминов и микроэлемен-
тов, которые успокаивают нервную
систему, нормализуют обмен веществ
и способствуют выработке гормона,
поднимающего настроение. Если в на-
шем организме вышеперечисленного
не хватает, начинается хандра, энергия
утекает сквозь пальцы.
Систему продуктов счастья вырабо-
тали не в России, а в одной из самых
пасмурных столиц мира - в Лондоне.
Итак, из чего состоит «меню счастья»?
Во-первых, это, конечно же, фрукты. Са-
мыми «счастливыми» считаются любимые
фрукты оптимистов: апельсины, мандари-
ны, хурма. Помимо содержащихся в них
бодрящих витаминов, на нервную систе-
му положительно воздействует природная
цветотерапия. Далее следуют бананы, гра-
наты, зеленые яблоки и груши. Мгновен-
но, наравне с апельсином, настроение
повышает фейхоа. На юге России из фей-
хоа принято делать пюре, перетирая или
перекручивая фрукты с сахаром.
Во-вторых, овощи. Чем ярче овощ,
тем лучше. На первом месте, разумеет-
ся, морковь и помидоры (не менее по-
лезен и сок из этих овощей). Прекрасно
поднимают настроение сладкий перец,
кукуруза и свекла. И не забывайте за-
правлять овощные салаты зеленью.
В-третьих, практически все ягоды. С
точки зрения «mood food» наиболее ин-
тересны лесные ягоды и клубника.
В-четвертых, рыба и мясо. Это раз-
нообразные морские коктейли, тунец,
форель и скумбрия. Мясо должно быть
нежирным. И это забота не столько об
изящном контуре вашей фигуры, сколь-
ко о здоровье организма.
Жирное мясо не приносит никакой
пользы, а на то, чтобы как можно быс-
трее и безопаснее вывести его из ор-
ганизма, затрачивается много энергии.
Отсюда сонливость и вялость, присущая
любителям жирных отбивных. «Счастли-
выми» продуктами являются курятина,
мясо индейки и телятина.
В-пятых, сыры. Наиболее «счастли-
вым» считается рокфор, но, если вид
зеленой плесени на тарелке вам непри-
ятен, удовольствия он вам не доставит.
Лучше всего готовить салаты, смешивая
сыр с овощами, зеленью, оливковым
маслом и специями.
Рейтинг счастья был бы неполным,
если бы его не возглавлял самый-са-
мый «счастливый» продукт. Разумеет-
ся, речь идет о шоколаде. Помните, как
кондитерская лавочка изменила жизнь
целого городка в одноименном романе
Джоан Харрис? Даже если вы заботи-
тесь о фигуре, съедайте за завтраком
небольшой кусочек черного горького
шоколада. Лучше отказаться от було-
чек, белого хлеба и пирожных.
Рецепты приготовления «счастливых
блюд» нашего спецвыпуска предусмат-
ривают наличие этих самых «продук-
тов счастья». Готовьте с нами и будьте
счастливы!
«Блюда для счастья»
3
На родине святого Валентина,
в Италии, 14 февраля называют
«сладким днем», и с самого утра
влюбленные дарят друг другу
фрукты и сладости. А в Северной
Германии накануне Дня святого
Валентина девушки пекут сладкую
коврижку, чтобы на следующий день угостить
ею своего возлюбленного. Перед приготовлением
коврижки девушка рассказывает святому Валентину
о своем избраннике и просит о счастливом замужест-
ве. Затем она зажигает тонкую свечку красного цвета и ставит ее
на окно. Считается хорошим знаком, если девушка успеет замесить
опару прежде чем догорит свечка. Это означает, что она сможет
выйти замуж в этом году. А мы предлагаем приготовить в этот день
для своих возлюбленных не только коврижку, но и много других
вкусных угощений.
Коврижка «Для любимого»
1 стакан муки, 2 ч. ложки сахара,
половина палочки дрожжей, 0,5 ста-
кана молока, 1 яйцо, 100 г сливочно-
го масла, 1 лимон, 1 апельсин, 2 ст.
ложки изюма, 0,5 стакана цукатов,
0,5 стакана вишни без косточек из
варенья или замороженной, 3 ст. лож-
ки измельченного миндаля, 0,5 ста-
кана сахарной пудры, ванилин, соль
по вкусу.
Взять стакан муки, просеять в
миску и раскрошить дрожжи в муку.
Затем влить тёплое молоко, всыпать
сахар и замесить опарное тесто. По-
ставить в теплое место на 15 минут.
Когда тесто поднимется, добавить
яйцо, ванилин, масло, тертую цедру
лимона и апельсина, посолить и тща-
тельно вымешать. Затем поставить
тесто в теплое место еще на 20 ми-
нут. Изюм и цукаты смешать с чай-
ной ложкой муки и добавить в тесто.
Форму для выпечки смазать маслом,
выложить в нее тесто и оставить для
расстойки на 20 минут. Затем поста-
вить коврижку в духовку и выпекать
в течение часа.
Достать готовую коврижку, осту-
дить. Сахарную пудру смешать с 1
ст. ложкой лимонного сока и нама-
зать этой глазурью коврижку, сверху
посыпать рубленым миндалем и вы-
ложить вишни. Поставить коврижку
в холодильник для пропитки.
4 Специальный выпуск газеты «Клуб друзей газеты «Скатерть-самобранка»
Овны принадлежат к огненной стихи,
их организм постоянно ощущает нехват-
ку железа и калия. Эти вещества просто
незаменимы для активной деятельности
мозга, нервных клеток и мышц. Так что
Овнам необходимо есть побольше земля-
ники, томатов и орехов. А также чеснок,
горчицу, которыми нужно заправлять
салаты. Не забывайте, что травоядные
Овны постоянно нуждаются в раститель-
ной пище, содержащей такие необходи-
мые витамины, как А, В, С. Это свекла,
сельдерей, шпинат, морковь и финики.
Овны находятся под влиянием Мар-
са, они много работают и отдыхать
предпочитают тоже активно. Поэтому
еда Овна должна быть легкой, но очень
и очень сытной, способной дать энер-
гию для их кипучей деятельности.
Овны - люди вспыльчивые и неуго-
монные, энергия бьется через край, их
нервы всегда напряжены, поэтому при-
ем пищи должен быть д ля них отдыхом,
приятным времяпрепровождением. Ус-
тройте своему Овну релаксацию - за-
жгите ароматические свечи, включите
негромкую романтичную музыку. Сер-
вировка должна быть спокойной - ника-
ких ярких красок. Удивите необычным
салатом или десертом, а ужин обяза-
тельно завершите коктейлем.
ОВЕН
Фаршированные равиоли
300 г муки, 250 г любого мягкого
сыра, 200 г плавленого сыра, 200 г то-
матов черри, 4 ст. ложки оливкового
масла, 3 ст. ложки кедровых орешков,
50 г сушеных томатов, 2 ст. ложки со-
уса песто, 1 луковица, 1 ч. ложка го-
вяжьего бульона, соль.
Из муки, яиц, 2 ст. ложек оливкового
масла, 1 ст. ложки воды и 1/2 ч. ложки
соли замесить тесто. Приготовить соус
песто: мелко нашинковать чеснок, ба-
зилик, кедровые орешки и смешать с
оливковым маслом. Сыр смешать с на-
резанными сушеными томатами, со-
усом песто и половиной орешков.
Тесто раскатать и разрезать на пря-
моугольники 4x6 см. На них выложить
сырную начинку, сложить квадратики по-
полам, защипать по краям. Варить в кипя-
щей подсоленной воде около 5 минут.
Приготовить сырный соус: лук нашин-
ковать, спассеровать, залить 250 мл
воды ложкой бульона и тушить. Доба-
вить плавленый сыр. Готовые равиоли
подавать с томатами черри, орешками
и сырным соусом.
«Блюда для счастья» 5
Салат
«Со свиааньиием!»
Половина кочана белокочанной
капусты, 1 крупная морковь, 200 г
нежирной ветчины, 1 банка консер-
вированной кукурузы, зелень укропа
и петрушки, перец и соль по вкусу,
листья салата, майонез.
С капусты снять верхние листья, вы-
мыть кочан и мелко нашинковать. Вы-
ложить в миску и размять руками. С
кукурузы слить жидкость, а кукурузу
выложить в миску с капустой. Ветчину
нарезать тонкой соломкой, добавить к
капусте и кукурузе. Морковь очистить и
натереть на крупной терке, зелень мелко
порубить. Выложить в миску к остальным
ингредиентам. Листья салата промыть,
нарезать соломкой и выложить в миску.
Салат посолить, поперчить, заправить
майонезом и тщательно перемешать.
Вишневый коктейль
«Вероника»
0,25 стакана вишневого сока, 0,5
стакана лимонного сока, 0,75 стака-
на молока, 3 /4 стакана сахара, соль
по вкусу.
Смешать вишневый и лимонный соки,
добавить сахар, немного соли, прокипя-
тить на слабом огне в течение 5 минут,
после чего охладить. Подготовленный си-
роп смешать с молоком и взбить венчи-
ком. Подавать в охлажденном виде.
UIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
~ Английское слово «aphrodisiac»
= (возбуждающий) образова- } ,
п лось от имени греческой бо-
“ гини Афродиты. Считается, что
~ поскольку Афродита родилась из
~ пены морской, устрицы являются
~ традиционным компонентом лю-
= бовного стола.
Салат «Спартак»
*
2 банана, 2 яблока, 2 помидора, 250 г
спагетти, 8 ст. ложек сметаны, 100 г
сыра, 6 ст. ложек зеленого консерви-
рованного горошка, 100 г грецких оре-
хов, 1 лимон, соль, красный и черный
молотый перец, зелень петрушки.
Спагетти отварить в подсоленной
воде до готовности, не дав им раз-
вариться. Воду слить, отваренные
спагетти охладить. Бананы, яблоки и
помидоры тщательно вымыть. Бананы
очистить от кожуры, очищенную мякоть
нарезать кружочками. Яблоки разре-
зать на половинки, удалить сердцевину
и нарезать дольками. Помидоры наре-
зать кружочками. Зеленый горошек от-
кинуть на сито и дать стечь жидкости.
Сыр нарезать крупной соломкой.
Уложить спагетти, бананы, яблоки,
помидоры, сыр и зеленый горошек в
салатницу и аккуратно перемешать.
Грецкие орехи очистить от скорлупы и,
разделив ядра на половинки, слегка об-
жарить на сковороде.
В специальной емкости из сметаны и
сока, выжатого из лимона, приготовить
соус, приправить его солью и перцем.
Перед подачей к столу украсить приго-
товленный салат зеленью петрушки и по-
ловинками очищенных грецких орехов.
Соус подать отдельно.
6 Специальный выпуск газеты «Клуб друзей газеты «Скатерть-самобранка»
Спагетти
«Моему Валентину»
150 г спагетти, 3 помидора, 100 г
сыра, 150 г ветчины или копченой кол-
басы, зелень для украшения, расти-
тельное масло, листья салата.
Спагетти отварить в кипящей под-
соленной воде, откинуть на дуршлаг,
промыть кипяченой водой. Отварные
спагетти разделить на 3 части, свер-
нуть колечками («гнездами») и выло-
жить на смазанный маслом противень.
У помидоров срезать верхнюю часть, а
середину очистить от мякоти и семян.
Ветчину или колбасу нарезать малень-
кими кубиками.
Тельцы - знак Земли. Из организма
Тельцов просто необходимо постоянно
удалять избыток воды. Продукты долж-
ны обязательно содержать натрий и
медь. Это прежде всего говядина (же-
лательно, чтобы не очень жирная),
капуста, сыр и морепродукты. Много
меди содержится в землянике и мали-
не, бузине и зеленом луке.
Представители этого знака, как
никто другой, ценят хорошую, сытную
и вкусную еду. Причем желательно
обильную. Вообще, Телец по праву счи-
тается самым «кулинарным» знаком.
Мужчина-Телец, редкостный гур-
ман, потребует от своей избранницы
и таких необходимых, по его мнению,
качеств, как умение вкусно готовить
и красиво сервировать стол.
Изощренному вкусу Тельцов труд-
но угодить, мало просто приготовить
вкусное блюдо - надо еще и изыс-
канно украсить его. Скатерть лучше
постелить ярко-желтую, а приборы
выбрать традиционно белые. И еще,
Тельцам мало просто ужина - если
вы добавите приятный разговор и
небольшой сюрприз, процесс оболь-
щения можно считать завершенным.
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIHItlllllllllL
Интересные наблюде- ~
(	(  ния по поводу эротических ~
блюд были сделаны уже в ==
XVII веке. Ботаник и торговец тра- ~
вами Кулпепер писал, что аспарагус =
(спаржа) «возбуждает страсть и в г
мужчине, и в женщине».
В середину каждого колечка помес-
тить помидор и наполнить его ветчиной.
Сыр натереть на мелкой терке и посы-
пать помидоры. Запечь в духовке до го-
товности. Готовые «гнезда» выложить
на листья салата и украсить зеленью.
ТЕЛЕЦ
«Блюда для счастья» 7
Сапат «Любимым»
250 г куриного филе, 2 соленых
огурца, 1 свежий огурец, 2 картофе-
лины, 1 ст. ложка соевого соуса, 250 г
майонеза, 40 г твердого сыра, 1 яйцо,
1 помидор, зелень.
Филе отварить, остудить и нарезать
кубиками. Яйцо отварить, остудить,
очистить и очень мелко порубить. Со-
единить в миске филе и яйцо. Огурцы
вымыть и нарезать полукружочками.
Добавить в салат. Соленые огурцы очис-
тить от кожицы, нарезать и тоже выло-
жить в миску.
Картофель тщательно вымыть, отва-
рить в мундире, после чего остудить и
очистить. Остуженный картофель наре-
зать кубиками. Выложить нарезанный
картофель к остальным ингредиентам,
перемешать. Смешать соевый соус с
200 г майонеза, этой смесью заправить
салат и перемешать. Сыр натереть на
мелкой терке и смешать с оставшимся
майонезом.
Готовый салат выложить в салатник,
полить смесью сыра и майонеза, укра-
сить ломтиками свежего помидора и
зеленью.
Сапат
«Парижские тайны»
2 вареных яйца, 2 ломтика белого
хлеба без корок, молоко, 400 г очи-
щенных вареных креветок, 40 г вет-
чины, 8 шпротов, 4 зеленых перца, 10
маслин или оливок, 4 стакана мелко
нарезанных огурцов, моркови, реди-
са, 4 больших помидора, 4 ст. ложки
нарубленной петрушки и укропа, 40 г
зеленого салата.
V больших круглых твердых поми-
доров срезать верхушки (1/3 высо-
ты), осторожно удалить сердцевину.
Яйца нарезать поперек на половинки
и вынуть желтки. Сделать из желтков,
вымоченного в молоке хлеба, мелко
нарезанной зелени петрушки и укро-
па, мякоти маслин (оливок) фарш. Этим
фаршем заполнить половинки белков.
Приготовить смесь из свежих овощей,
мелко нарезанной ветчины и креве-
ток. Заполнить этой смесью помидоры.
Сверху положить фаршированные поло-
винки яйца. Листья зеленого салата и
зеленый перец порезать узкими полос-
ками и из этой зеленой массы сделать
своеобразную подстилку, на которую
поместить помидоры. Сверху на яйцо
крест-накрест положить шпроты.
8 Специальный выпуск газеты «Клуб друзей газеты «Скатерть-самобранка»
Десерт
«Малиновый звон»
400 г белого шоколада, 100 мл
жирных сливок (33%), 200 г сливоч-
ного масла, 100 мл светлого рома,
кокосовая стружка.
Поломать шоколад на кусочки и
растопить на паровой бане. Взбить
размягченное сливочное масло
и добавить туда по ложечке слег-
ка остывший шоколад. Вскипятить
сливки и горячими вылить в шоко-
ладно-маслянистую смесь. Взбить до
получения однородной массы. Дать
немного остыть, добавить ром, еще
раз взбить.
Дать остыть окончательно при ком-
натной температуре. Из полученной
массы сформировать небольшие ша-
рики, обвалять их в кокосовой струж-
ке и подавать на блюде.
Мясо «Аножело»
1,5 кг вырезки говядины, 200 г
сыра, 100 г сливочного масла,
2-3 картофелины, 50 г водки или конь-
яка, майонез, сметана.
Говядину нарезать поперек волокон
кусочками толщиной 1 см. Мясо хоро-
шенько отбить, посолить, поперчить.
На краешек каждой отбивной положить
кусочек сыра (лучше колбасного) и ку-
сочек масла. Скрутить мясо рулетика-
ми и уложить их в глубокую сковороду,
сбрызнуть водкой или коньяком, за-
крыть крышкой и поставить в холодиль-
ник, чтобы мясо замариновалось.
На следующий день очистить карто-
фель, нарезать его на тонкие дольки.
Выложить мясные рулетики на проти-
вень, смазанный маслом, сверху на
них выложить тонким слоем картошку,
смазать смесью сметаны и майонеза
(в равных частях), посыпать тертым сы-
ром и поставить в разогретую духовку.
«Письмо
из Еревана»
Армянский тонкий лаваш, мясной
фарш, сыр, помидоры.
Взять лист тонкого лаваша, разре-
зать его на 4 части. В каждую часть по-
ложить фарш, посыпать его натертым
сыром, положить ломтики помидора.
Свернуть конвертиками кусочки лаваша
и обжарить их на сливочном масле.
Д Незабвенная традиция^
^эротической кулинарии
fl смачно приправлять блюда
разнообразными специями - перцем,«
корицей, мускатным орехом, карда-«
моном и имбирем - уходит своими
корнями в Древний Восток, блажен-
ный и страстный, чувственный и люб-»
веобильный.
«Блюда для счастья» 9
БЛИЗНЕЦЫ
Близнецы - воздушный знак, нахо-
дящийся под влиянием Меркурия. Это
веселые, остроумные люди, которым
свойственны непостоянство и частые
капризы. Наиболее ярко непостоянс-
тво Близнецов проявляется в еде.
Близнецам необходимо заботить-
ся о своей тонкой и ранимой нервной
системе и иммунитете, поэтому пред-
почтение нужно отдавать блюдам, со-
держащим успокаивающие вещества,
такие, как хмель, валериана и сель-
дерей. Нужно почаще есть кабачки,
виноград, оливки, сыр, орехи и нежир-
ное мясо. Из фруктов предпочтитель-
нее всего груши и абрикосы. Такие
блюда богаты витаминами С, Д и В.
Близнецам категорически противопо-
казан кофе, употребление крепкого
чая тоже крайне нежелательно. Лучше
заварить чай с жасмином - он не так
сильно возбуждает нервную систему,
как черный.
Сервировка «романтического» стола
для Близнецов должна напоминать им
о волшебной сказке и чуде - красивая
белоснежная скатерть, изысканные
столовые приборы, обилие хрусталя
и тонкого фарфора. А в центре обяза-
тельно должна красоваться небольшая
ваза с виноградом, ананасом и прочи-
ми экзотическим фруктами.
Салат-слойка
500 г свиной печени, 2 моркови,
2 луковицы, 1 банка зеленого консер-
вированного горошка, 300 г майоне-
за, перец, соль по вкусу, растительное
масло, зелень укропа.
Печень вымыть, очистить от пленок
и отварить в подсоленной воде до го-
товности. Достать из воды и охладить,
затем пропустить через мясорубку.
Морковь отварить, очистить от кожуры
и натереть на крупной терке (можно на-
резать кубиками).
Лук нарезать полукольцами и обжа-
рить в масле до золотистого цвета. Ва-
реные яйца мелко порезать, с горошка
слить рассол.
Все продукты разделить на 2 части и
выложить в салатник слоями: половина
печени (посолить, поперчить), майонез,
морковь, снова майонез. Следующий слой -
яйца и жареный лук, смазать майонезом.
Поверх лука уложить горошек и снова тон-
кий слой майонеза. Все слои повторить.
При подаче украсить салат зеленью.
10 Специальный выпуск газеты «Клуб друзей газеты «Скатерть-самобранка»
Куриный рулет
«Зимний саа»
1 куриная грудка, 2 кислых яблока,
1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки пер-
ца, 1 ст. ложка сметаны, раститель-
ное масло.
Филе куриной грудки отбить в тонкий
пласт и разложить на разделочной доске.
Посолить, поперчить, обмазать сметаной
и оставить на несколько минут. Яблоки
очистить от кожицы и семян, натереть на
крупной терке. Уложить яблочную струж-
ку ровным слоем на курицу и свернуть в
рулет. Форму смазать растительным мас-
лом, положить на нее рулет и обильно
смазать его растительным маслом или
сметаной. Фольгу закрепить над рулетом
так, чтобы она не примыкала к нему. Пос-
тавить в духовку, нагретую до температу-
ры 220 градусов, на полчаса.
IIIIIIIIIIIIII llllllllllllllllllllllllllllllllllilllllIII
Illlllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllb
Одно из главенствующих
\ мест среди возбуждающих
средств занимают бананы. Они
богаты калием и природными сахара-
ми. Вот уникальный рецепт возбужда-
ющего блюда из бананов. Нарезанные
дольки посыпать порошком «Карри»,
смешать с молотыми грецкими ореха-
ми и полить оливковым маслом.
Авокадо - самый возбуждающий
фрукт. Авокадо - высокопитательный
фрукт, богатый белками, витамином
А, калием и незаменимыми жирны-
ми кислотами, в рационе с успехом
заменяет мясо. Авокадо - отличный
компонент для салатов. Возбужда-
ющее действие авокадо известно
давно. Эти плоды в свое время до-
ставляли Людовику XIV, страдающе-
му определенным бессилием.
ЙОГУРТОВЫЙ TODT
1 упаковка бисквитного печенья,
750 г натурального йогурта, 400 г
35%-ных сливок для взбивания, 1/2
стакана сахарной пудры, ванильная
эссенция, 2 ст. ложки желатина, 200 г
цукатов, 50 г безе и любые ягоды для
украшения.
Дно и бока формы для торта вы-
ложить бисквитами (часть из них по-
крошить). Желатин залить небольшим
количеством воды, оставить на несколь-
ко минут. Затем подогревать на неболь-
шом огне, помешивая, пока желатин
полностью не растворится..
Йогурт взбить с сахарным песком
и ванильной эссенцией. Смешать по-
лучившуюся массу с желатином, по-
ставить в холодильник. Охлажденные
сливки взбить в крепкую пену, соеди-
нить с загустевшей йогуртовой массой и
добавить цукаты. Получившуюся смесь
влить в форму для торта с бисквитами.
Разровнять поверхность.
Поставить готовый торт в холодиль-
ник на 20 минут, чтобы йогуртовая
масса застыла. Прежде чем подавать
десерт к столу, извлечь его из формы.
Верх десерта украсить крошкой безе
и ягодами.
«Блюда для счастья» 11
EL «ичлоеьэ nW eVcHvg»
•1Л11ЧННЭ\7
-жвухо чхвав7оц "HMHBiAiadM иуи им
-ноева эннноипс1ои g lAiadM niqaoxoj
Я1ижоу£ес| ’Vai/M Aoobw oiAHHahAvou
а ихээаа АэАма ou ччоаем noHVodoH
-Vo bhhohAvou oV qxadaxoed и Aoobw
oiAnwodoa± ‘xdAxoai qxnaegoV ‘imomoo
lAiiqgoHMoqvouB о ннвнвд qiBWBBj
'АэАма
ou Vow ‘ihoobw Mouwodoai j gzz
‘MoaegoV хачаохмАдф cog BxdAxou
j OST ‘вниэчуэие у моо ‘енвнвд р
хаэээс-иэсам
MVc
1л1О£Эноив1л| qiBSBhio novo
niqVwByi ’OMOvgb aoxdaxBH ‘hmhovbu oiqa
-одвбм aiqHHBEOdou ‘эмйэх иониАйм вн
BexdaxsH ‘qgoMdoiAi ‘вхэАивм BBMOdON :hw
-BOVO XBVBO ЧХИЖОУД ‘OVOHIAIOXOU эн OHO
iqgoxh ‘wohowmv qxAaeiqdgo ‘OMdox вн
qxodoxBH (qovohm emnAv) OMOvgy 'чхвж
-xo OMqHomodox АхэАивм otAMOdohl "их
-ooHaoxoxAvou ov qaoMdonj qxndeaxo
£эноиен ‘howhv ‘eMovgu 3
‘MOhovBu xiaaogedM 03 ‘waondow 3 ‘мох
-oaodM j QOS ‘ачхэАивм иомэйон j QOS
«иеохнсф» xeuej
"BMMHVcedu
OHuotnAhio xAVbveoo и bmbj oxarnea
xoiAVBdou имхэфуео оачннэжоуэ oa
-HWAhHdii 4oi4HHOvewxedMBH ‘axdox
-ВИЭ BBVOg ‘MMMHhOaOVOU еачнгпвси -
ovhxo woMoehHooevM a oxnAdMadao eh
-ИЖА OJOMOOhMXHBNOd KVV VOXQ 'OVO
о эинвниноиА aogoav эжвУ uxoaewdu
хэжон bmbj oHHoodxoBH oomodox a
‘ovMoedu яви i4ooxbmhvoV эимэоыгоа
оннэдоэо "инсиж xAgudxB mihwmVox
-goau oxe - bmbj bw bvo ‘atngoog
*i4XMAVodu анннэьэивЕ hvm oiaudaa
-xo ЛГпии a axuvgodxouA BBXHhOuVadu
‘Атий оаАуажвх оаАнэйвж xugow он
HMBd 'Асоуож oaAHVHaoxntn вн ииГпоав
-Hva oHdoaxojevg ‘moxovm oaHHOvaougo
и ачсШиф oiHHOHedxoo ииШоаАахэдоэ
-ouo ‘Vow NBMBd hocovou оннодоэо
*MBh И WOiCH sH0WMV ОЖМВХ
в ‘jodoax и di4o ‘omovom ‘bxoAubm bbmo
-dow - ‘ииПчувм aиtпвжdavoэ ‘iqxnAVodu
oxe ‘BHCHHBJdo энвувд Hoaovoo-ouVoa
вн BBhioiBHva ‘ehinu BwwvoxgoaH ohhk
-oxoou wBMBd ‘иихихэ HouVoa нвуэхиа
-BxoVodu н1чнчувхэо и мвя -иинвтАм
хииэоьихосме ввходси ихэонжонеоа ou
‘BVoivg oi4HHOHhHVBdx и aaxuoliod оачи
-ugoav нами oi4Huodoaodu xoiBXHhouVodu
ино 'HVoav oaawHVAgcoa и aiawwHBd ом
-jov ‘оачнноахэаАь oxe *i4HAv эинвиуа
оончуиэ иитоава1чх1чиэи ‘мене - mbj 
«емнес!до1л1еэ-чк1э±емэ» ихэевх nacAdV gAv»» iqxaeex MoAuiqa иянчуеипэид ZL
quAttio вн иохэинвуовы и ионнэн
-AdMo вмхэуэ ‘MoaaHhwdoM-OHWQJL ‘иом
-хви qxiqg внжуоУ чуинед ‘чэиухоУ1ча
вмвнйэавн ино "чхвнАмои эн эгпкАу им
-hAdio aiqjjqdMOBd Э1чухэаэ 'иуинва им
-hAdxa эиГтшохэвн OMHiad вн чхвмэиои
этьАу 'wodBXBo шчнчуинва о имихэм
-ей чхвиАмои хиохэ эн ‘хмэффе имм
-эвуэж иуинвз хо чхикАуои ндохн
• "Voivg ей
онУо а чхиавдоУ оннохвхэоУ ‘Aaedu
-и du "кэхсиАЕЧУоиэи эн nxMAVodu ихе
XKvah XMMaahHiode а эУиа иохэиь
a омвнУо "(е><вчно>1 иуи имУоа эаон
-эо вн) xMBdxoMe иганчуинва иуи dex
-во иичнчуинва zexnAVodu eaV омчуох
axMaoxojMdu онжон иуинва ей
ччоАУни иУвиАхэои
мв1 "Эмоуом a axMXKUMModu - доэоиэ
• Mi4HHOMhMVBdx и qxnHawndu
0НЖ0Н "ИУЭУЭН £ 2 вн охоэи
aoHVevxodu а чхиавхэои и axad
-ouAmbe ‘о^чхэонуои anuaxoBd eveaiad =
-мои чхэомУиж 1чдохк ‘мвх bvojomvb х
j ООТ чхиуве ‘AnviqxAg снАмеА а чуин =:
-ва ЧХИЖОУОЦ *XI4XOVOM3Bd эжмвх ‘вм Е
-hAdxo р чхвва BXMBdxoMC bvV axaaw Е
wonVBVxodu a axuHBdx и Лмнвд qxnd E
-ouAmbe ohxovu ‘wodexeo чхвшчове E
‘ихэвк эаУ вн BHHaioed vovu чхоуом =
-oed онжЛн ‘dexeo иинчуинва чхиаох =
-oxHdu хииаоуэА хинтвноУ а пдохн
*хэу OST aavog MVHHBdx вахэУоа Е
-Euodu ээ xadnao охк ‘иуинва вэаУАь —
a nveaodaaA омчуохэен иУсну *онавУ Ez
1чнхоэа£и иу)яд иепнеиэи Ауиэ снАиэ =
-жАм qxiwuadMA вахэиоаэ ээ в ‘иэУих ~
-do oxe чхээ oj. 'XiaHVuxdo вахоиэнээ х
ВНВИУ ВЭВВ1ГПСНЧЭ KBHXdVOJOHN - ЧУИН Н
-ва чУэд 'adhuauodaa иивинэуавхэ Е?
-Vadu о иувУвиаоэ энуоиа 1чУвухеа хи Е
'nidhodug *иоуиэ ионхкогёааэн ‘аэПиэУ Е
-ни снинэнн ou ‘иигпо^вУвудо ‘doiKvAw ~
-ихэ и1чнчувЛомээ - чуинва ввмУвуа
IIIIIIIHIIIIIIIIIIIinillllllfllllllllllllllllilllllllllillllllllllllllllllllllilllllllllltr
инэуэе инемнохэа и
eved-юниа miaibvojk ieveo чхиэеимд 'iajoe
-эноиеш qinaeduec и qiMbdauou ‘qxnvoa
-ou ‘qiemawa iqxMAVodu aiqHHavaoiojVou
aog 'HwexhooAM ишитчуодэн qxeadou и
qii/imAogo ‘qnqwodu eieveo вчхэиу ‘Mad
-9uou wevouou qxeegdsed BVedJOHMa iqV
-0Jt5 ‘wo £-g иониуУ имьоэАм bh qiB£9dBH
и qiHVAioo ‘qiudeaio эуиф 90HHdAyi
hadau ‘чуоз ‘еэноиви ‘bxbvbo олонэу
-ЭЕ аэчхэиу э-д ‘(иаьохоом еэд) eVBdxoH
-иа oxoHoedM Уохи g ‘эуиф еониШм т;
lAiooeciJOHUs э
iqnuci/ся eu хеиеэ
•gdoiu 1лнчняуэф
-oxdBM иуи woond о Avoid м qieaevou
•oiquavoE oVoivg aoHHavaoxojndu qisu
-iqooij ’±Ahhvm oxqvoMdaH alria qxnmAi
wodAod ьэнитаиьАуои итоао чхиу
-ou ’HOmAw о qiBmaiAid ‘HJOdBXBO и wah
-dau ‘oiqvoo qinaedundu имаиуд 'энхо
iaiohh9vV9w вн iAhhiai gj члитАх ‘иом
-miqdx qifqdMBH ’шониа qxAHEiqdgg
HweiBHiox и иУчуээ эуиф иивмид
-Am HwiqHHBEadeH о ахегпэию И1ахв£
•nadau и mAv qiBaodaooeuo ‘ovobiai
qinuoioBd aVodoaoMd иомодАух a
инвПяуомАуои яхвЕэд
-вн ‘яхиюико mAv 'еумэю вУоа мдохн
‘яхиавюхо 'HiOMiHUHM яхвУдо ‘jevm
-dAV вн яхижоуои ’ИНВМИХИЮУ ЯХВЕ
-adBH ‘ях1ян1яа nadau HHMddBJvog
fiadau ‘чуоэ ‘инэуэе имжоу
xo z ‘edexBO вмжоу ъ т ‘evoew охон
-иоаиуэ имжоу *хэ z ‘имАн вмжоу *хо т
‘вниз охохАо oxovag vw од ‘моаиуэ
х1чхэАх vw дзт ‘bxbwox g-g ЧчПиаом
-Av z ‘etidau xMModexvog хинэуэе д ‘иУ
-чуээ эуиф охонэжойоиэжэаэ х 009
«{кихэасюн
*х<миез» Axed
Кальмары
Фаршированные
5-6 тушек кальмаров, 1 стакан
риса, 2 моркови, 1 луковица, 1 ст. лож-
ка растительного масла, соль, лавро-
вый лист, перец горошком, чеснок.
Рис промыть и отварить до готов-
ности. Морковь и лук мелко нашинко-
вать, спассеровать в течение 5 минут
в масле, добавить рис и еще потушить
5 минут. Кальмары очистить и сварить
целиком со специями. Заполнить каль-
мары фаршем, положить под гнет и
охладить. Перед подачей нарезать лом-
тиками, разложить на блюде, полить
растительным маслом, смешанным с
толченым чесноком.
Салат «Шарм»
2 картофелины, свежий огурец, 200 г
копченостей, 200 г вареной колбасы, яб-
локо, 100 г сыра, 100'г маслин без кос-
точек, 4 яйца, соль, майонез, лимон.
Отварить яйца и картофель в мундире.
Все остудить. Порезать кубиками карто-
фель и яйца, колбасу, копчености, яблоко,
огурец-тонкой соломкой. Маслины разре-
зать на 4 части. Аккуратно все смешать.
В салатные тарелки выложить приготов-
ленную смесь, посыпать сверху тертым
сыром. Отдельно приготовить соус: в майо-
нез выдавить сок лимона. Соус можно
поставить на стол или в каждую порцию
салата добавить по 2-3 ч. ложки. Украсить
салат зеленью и маслинами.
Куриное Фрикасе «Тебе - любимому»
1 курица, 1 головка репчатого
лука, 1 маленький корень сельдерея,
1 морковь, 2 яйца, 50 мл сливок, 30 г
сливочного масла, 2 шт. гвоздики, ду-
шистый перец, мускатный орех, соль
по вкусу.
Очищенную, промытую, разрезанную
пополам курицу положить в горячую
воду, добавить измельченные коренья,
соль и варить, закрыв кастрюлю крыш-
кой, на слабом огне до мягкости. Вы-
нуть курицу из бульона, дать немного
остыть и разрубить на кусочки весом
30 г. Бульон процедить и приготовить
белый соус.
Приготовление соуса: желтки сме-
шать со сливками, добавить нарезан-
ное кусочками масло и, помешивая
деревянной ложкой, подогревать на
слабом огне, пока смесь не загус-
теет. Затем добавить белый соус в
кастрюлю с курицей и прогреть на
слабом огне.
При подаче к столу гарнировать
куриное фрикасе отварным рисом.
Подавать следующим образом: в каж-
дую тарелку положить вареный рис,
сделать в нем углубление, в которое
выложить кусочки курицы. Затем за-
лить все приготовленным соусом и
украсить консервированными ово-
щами.
14 Специальный выпуск газеты «Клуб друзей газеты «Скатерть-самобранка»
Лев - знак Огня, символ кипучей
энергии и бешеной страсти, сохра-
нять которые ему помогает магний.
Этот элемент в большом количестве
содержится в бобовых, яйцах, рыбе
и различных крупах. И естествен-
но, в мясе, ведь не стоит забывать,
что Лев - хищник. Несмотря на это,
полезны Львам и травы,особенно
укроп и петрушка. Большое внима-
ние нужно уделять сохранению ви-
таминного баланса. Энергию Львам
придадут продукты, богатые вита-
минами С и Е.
Довольно часто Львы - знатоки
весьма экзотических блюд и спо-
собов приготовления пищи. Но им
стоит избегать острого и соленого.
Львы - большие сладкоежки. Вооб-
ще, и в еде, и в жизни Львы пред-
почитают только самое лучшее. Так
что на праздничном столе обязатель-
но должны быть шампанское и де-
ликатесы. Обязательно поставьте
красивые подсвечники, а к ним под-
берите красивые салфетки.
ПЕВ
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIJ-
Шоколад - один из
немногих сексуальных
i продуктов в списке, офи-
циально доказанных на-
укой. Шоколад с бокалом
сладкого вина или ликера любого
сведет с ума. Порадуйте любимого
чашкой горячего шоколада, сме-
шанного с ложкой рома или бренди
со сливками и посыпанным какао-
порошком. Или растопите плитку
шоколада и подавайте с кусочка-
ми фруктов, чтобы обмакивать их
в соус.
В эротических кулинарных ре-
цептах лучше всего использовать
черный плиточный шоколад (как
минимум 50 процентов какао),
но при желании можно взять и
молочный шоколад. Не стоит за-
менять черный шоколад белым,
он отличается от черного шоко-
лада и будет иначе вести себя в
рецептах.
Самый простой шоколадный
десерт: обмакните в растоплен-
ный шоколад нарезанные фрукты
(клубнику, финики, кусочки бана-
на или чернослив) и дайте шоко-
ладу застыть.
Или растопите шоколад со слив-
ками и бренди и подавайте как
шоколадное фондю - самое роман-
тическое блюдо на свете. *
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
«Блюда для счастья» 15
Салат «Маэстро»
400 г мякоти вареной курицы, 100 г
консервированных шампиньонов,
2 вареных яйца, 4 вареные моркови,
3 вареные картофелины, 50 г твердо-
го сыра, 2 ст. ложки грецких орехов,
200 г майонеза.
Морковь, сыр, яйца и картофель на-
тереть на терке по отдельности. Выло-
жить 1/2 подготовленных ингредиентов
слоями, поливая майонезом, затем вы-
ложить нарезанные ломтиками курицу,
грибы, посыпать орехами.
Выложить оставшиеся овощи слоя-
ми, поливая каждый слой майонезом.
Сверху уложить ломтики курицы и гри-
бов. Поставить салат в холодильник на
3 часа. При подаче оформить зеленью
и орехами.
JJIIIIIIIIIllIlllllllllllllllllllllllllllllll
Создавая любовное блю-
х до, помните главное - вы не \
X только смешиваете обык-
~ новенные ингредиенты, но и
= объединяете их энергию. Поэтому,
= приготовив все для вашего блюда,
х нужно мысленно «окутать» продук-
х ты определенным цветом, напри-
х мер, красным, символизирующим
= любовь, и только после этого при-
= ступать к готовке.
Салат «Сюрприз»
1 баночка шпрот в масле, 4 яйца,
сваренных вкрутую, 2 отварные мор-
кови, 1 луковица, несколько перышек
зеленого лука, майонез, зелень укро-
па по вкусу.
Шпроты достать из масла и выло-
жить на салфетку, чтобы удалить излиш-
ки масла. Затем переложить шпроты в
тарелку и размять вилкой. Размятые
шпроты заправить майонезом и пере-
мешать. Выложить шпротную массу в
форму-кольцо без дна, установленную
на тарелку.
Яйца очистить от скорлупы, отде-
лить белки от желтков. Белки натереть
на крупной терке и смешать с ложеч-
кой майонеза. Выложить белки по-
верх шпротов в форму-кольцо. Поверх
белков выложить слой измельченного
репчатого лука. Смазать майонезом.
Последним слоем уложить вареную,
очищенную от кожицы тертую морковь.
Смазать майонезом. Аккуратно снять
форму-кольцо, посыпать салат терты-
ми яичными желтками, измельченным
луком и укропом.
Можно все слои просто выклады-
вать в салатник слоями, не используя
форму-кольцо.
16 Специальный выпуск газеты «Клуб друзей газеты «Скатерть-самобранка»
«Цветной
деликатес»
Кочан цветной капусты, 200 г мяс-
ного фарша (свинина с говядиной)),
100 г копченой жирной грудинки, 100 г
сыра, луковица, яйцо, молоко, 3 ст.
ложки сметаны или майонеза, 1/2 ста-
кана бульона, 2 ст. ложки панировоч-
ных сухарей, петрушка, соль, перец.
Налить в кастрюлю воду с молоком,
желательно в равных пропорциях, под-
солить и положить туда кочан капусты.
Дать воде закипеть и поварить 5-7 ми-
нут, затем вынуть капусту и дать ей ос-
тыть. Грудинку и лук мелко порезать,
обжарить на сковороде, после чего по-
ложить туда фарш и потушить все на
медленном огне под закрытой крыш-
кой. В готовый и остывший фарш по-
ложить яйцо, панировочные сухари,
рубленую зелень петрушки, посолить и
поперчить. Все тщательно перемешать
и заполнить полученной смесью все
пространство между соцветиями капус-
ты. В огнеупорную форму налить буль-
он, положить фаршированную капусту
кочерыжкой вниз, смазать поверхность
капусты сметаной или майонезом и за-
пекать на небольшом огне в духовке до
выкипания жидкости. Примерно через
30 минут снова обмазать капусту сме-
таной, посыпать натертым на мелкой
терке сыром и запекать до образова-
ния золотистой корочки.
Мясо «под шубой»
800 г мякоти говядины или свинины,
2 луковицы, 500 г картофеля, 200 г
сметаны, масло, соль, перец, паниро-.
вочные сухари.
Нарезать мясо на небольшие кусоч-
ки и хорошенько отбить. Уложить в фор-
му, смазанную жиром, полить сметаной,
посыпать нарезанным луком, посолить
и поперчить. Картофель натереть на
крупной терке, выложить на мясо, посо-
лить, сбрызнуть растопленным маслом и
посыпать сухарями. Томить блюдо под
крышкой в духовке около часа.
Шоколадный
коктейль
«Наслаждение»
4 ст. ложки тертого черного шоко-
лада, 2 стакана молока, 3 ст. ложки
сахара, ягоды из варенья для укра-
шения.
Тертый шоколад перемешать с не-
большим количеством молока комнат-
ной температуры, добавить 2 стакана
горячего молока, подслащенного саха-
ром, поставить на огонь и подогреть, не
давая смеси закипеть. Когда коктейль
остынет, положить в него ягоды из клуб-
ничного варенья и охладить.
«Блюда для счастья» 17
НЕВА
Дева - знак Земли. Это тихие и
скромные, но на редкость упорные и
бескорыстные люди. Для поддержа-
ния молодости и здоровья им крайне
полезны такие элементы, как железо
и калий. Они содержатся в гречневой
крупе, овсянке, кабачках, говяжьей
печени, гранатах и яблоках.
Среди Дев много вегетарианцев и
приверженцев всевозможных диет.
Девы находятся под влиянием Мер-
курия и иногда производят впечатление
довольно двойственных людей. Они ка-
жутся холодными и равнодушными, бу-
дучи на самом деле весьма ранимыми и
впечатлительными людьми. Поэтому ро-
мантический вечер лучше начать с тра-
диционных блюд, приберегая экзотику
напоследок, когда Дева «разойдется» и
превратится в совершенно другого че-
ловека, с легкостью нарушающего ею
же самой придуманные правила.
Скатерть постелите зеленую,
предпочтительно шелковую, на столе
обязательно должны быть фрукты -
Дева их просто обожает. И никаких
новомодных изысков - строгая клас-
сическая сервировка и не менее
классические напитки - сухое белое
вино например.
JJIIIIIIIIIIillllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll
Illllllllllllillllllllllllllllllllllllllllt
Еще один герой магической лю-.
бовной кулинарии - лавровый лист.
Он содержит особые эфирные мас-
ла. А еще есть кардамон, который
будит чувственность и страсть.
Некоторые наиболее распро-
страненные продукты обладают
поистине магическим значением.
Абрикос придаст вашему избран-
нику романтичность, а арахис -
мужественность. Апельсины по-
рождают любовь и преданность,
бананы - мужскую сексуальность,
а вишня - женскую. Баранина по-
рождает чувствительность,
а помидоры усиливают вле-
чение. Свекла «отвечает»
за страсть. Сельдерей все-
ляет уверенность в собственной
неотразимости. Сливочное масло
дает терпение и делает отношения
ровными. Тмин вызывает доверие.
Фасоль придает решимость.
А за любовь ответственны сра-
зу несколько продуктов: яблоки,
малина, шоколад, экзотические
фрукты, пирожные и даже перло-
вая крупа.
18 Специальный выпуск газеты «Клуб друзей газеты «Скатерть-самобранка»
Салат
«Друг сердечный»
3-4 отварные картофелины, 1-2 ма-
ринованных огурца, 200 г крабовых
палочек, 3-4 яйца, 1 яблоко, 150-200 г
сыра, майонез.
Все ингредиенты, кроме крабовых
палочек, натереть на терке. Палочки по-
резать кубиками. Все выложить слоями
в форме сердечка в порядке, в каком
расположены ингредиенты в списке.
Каждый слой нужно слегка промазы-
вать майонезом и присаливать. Сверху
выложить цветочки из моркови, свек-
лы и укропа.
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
Illllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllb
Во Франции кормление
жениха и невесты тремя
сменами блюд из спаржи во
время добрачного обеда когда-
то было обязательным этапом бра-
косочетания. И это не удивительно,
так как эти длинные стройные стеб-
ли давно считаются пищей любви. В
спарже содержится калий, который
необходим организму для сохране-
ния водяного баланса, и, кроме того,
это легкий очищающий организм
продукт. Так что если вы сочетаете
спаржу с вином, то, скорее всего,
вам удастся избежать похмелья.
Мешочки из лосося
2 пластины лосося, 4 ч. ложки ли-
монного сока, 2 ч. ложки соевого со-
уса, 2 ч. ложки оливкового масла, 40 г
отварной моркови, 40 г отварной зеле-
ной фасоли или зеленого горошка, 30 г
красной икры, 40 г очищенного от-
варного картофеля, 30 г мякоти
кисло-сладких яблок, пучок зеле-
ни укропа, 30 г крабовых палочек,
листья салата латук, долька лимона,
соль, перец по вкусу.
Свежий лосось (пластины) подер-
жать в соевом соусе с лимонным со-
ком и оливковым маслом 5-7 минут.
Соединить ингредиенты для коктейль-
ного соуса (2 ч. ложки майонеза, 1 ч.
ложка кетчупа, 6-8 капель коньяка,
соль, перец) и перемешать. Отварные
овощи нарезать соломкой, крабовые
палочки - кубиками, зелень порубить.
Смешать овощи, крабовые палочки,
зелень, добавить 2 ч. ложки коктей-
льного соуса, посолить, поперчить по
вкусу. Каждый ломтик лосося поло-
жить на смазанный маслом половник,
прижать к краям так, чтобы получи-
лась «чашечка», положить туда фарш,
сверху закрыть уголками лососевого
ломтика и выложить на листья сала-
та. Украсить икрой, зеленью и пода-
вать к столу.
«Блюда для счастья» 19
Куриный «Изыск»
1 куриный окорочок, 40 г шпината,
50 г творога, 1 зубчик чеснока, пеэец,
соль по вкусу, растительное масло.
Куриный окорочок вымыть, обсушить
и натереть солью и специями для ку-
рицы. Оставить на полчаса. Затем ак-
куратно острым ножом отделить мясо
от кости. Творог выложить в миску и
хорошенько размять вилкой. Чеснок
очистить, пропустить через пресс и до-
бавить к творогу.
Шпинат промыть, мелко наоезать и
бланшировать в течение 3 минут. Обсу-
шить и выложить в миску с творогом.
Перемешать все до получения однород-
ной массы. Выложить фарш в окоро-
чок и завернуть его так, чтобы придать
изделию форму куриной ножки. Выло-
жить окорочок в сковороду с разогре-
тым маслом и обжарить с двух сторон.
Довести до готовности в духовке при
180 градусах.
Рыба «Белая ночь»
800 г филе морского языка, 500 мл
сухого белого вина, 2С0 г шампиньо-
нов, 1 ст. ложка муки, 1 яйцо, 200 г
белого хлеба, 150 мл овощного бульо-
на, 4 ст. ложки растительного масла,
соль, черный молотый перец.
Филе, нарезанное на куски, и шам-
пиньоны, нарезанные продольными лом-
тиками, улежи гь в неглубокую кастрюлю,
посолить, посыпать перцем, влить белое
вино и 0,75 стакана бульона (или воды).
Варить рыбу 15-25 минут. Срезав с булки
корку, разрезать мякиш наискось круп-
ными и мелкими ломтиками. Крупных
ломтиков нужно нарезать по одному на
каждый кусок рыбы, а мелких - по два и
обжарить их на масле. Когда рыба будет
готова, слито бульон в отдельную кастрю-
лю, посолить, прибавить к нему желток
яйца, растертого в стакане со столовой
ложкой масла, и хорошо перемешать.
При подаче к столу положить на по-
догретое блюдо поджаоенные ломтики
белого хлеба и на каждый из них - ку-
сок оыбы, сверху уложить грибы. Залить
рыбу процеженным соусом. Гарниро-
вать зеленым горошком.
Шоколадно-
клубничный
коктейль
250 г черного шоколада, 3 стакана
молока, 5 ст. ложек сахара, 300 г све-
жей клубники.
Шоколад натереть, добавить 2/3 ста-
кана холодного кипяченого молока и хо-
рошо смешать, чтобы не было комков.
Отдельно смешать 2,5 стакана горячего
молока с сахарным песком, влить моло-
ко с шоколадом и подогреть на плите,
не доводя до кипения. Охладить. Доба-
вить свежие ягоды клубники, поместить
на час в холодильник.
Подавать в холодном виде.
20 Специальный выпуск газеты «Клуб друзей газеты «Скатерть-самобранка,>
Весы - представительи воздушной
стихии, находится под управлением
Венеры. Весы предпочитают во всем
гармонию и красоту, любят вкусно по-
есть. Они - гурманы в настоящем смыс-
ле этого слова, обладают прекрасным
вкусом. Весы - знак компромиссов,
поэтому их пища те будет ни слишком
острой, ни слишк эм соленой. Все в ме-
ру - таков девиз эт->го знака.
В пище Весов обязательно должны
присутствовать медь и марганец. Эти
элементы содержатся в рисе, зеленых
листьях салата, огурцах, редисе, смо-
родине и клюкве. Очень полезны для
сохранения уравновешенности рыба
и орехи, а помощь в поддержании ви-
таминного баланса окажут чабрец и
инжир. В праздничный вечер серви-
ровка стола должна быть изысканной
и стильной - скатерть пастельных то-
нов и черные фарфоровые тарелки.
В центре стола - ваза с желтыми цве-
тами. Следует избегать крайностей
и чересчур резких контрастов как в
оформлении стола, так и в поведе-
нии. Приготовьте Весам что-нибудь
легкое и в то же время необычайно
питательное.
Закуска из минтая,
сыра и грибов
400 г минтая, 200 г сыра, 200 г ма-
ринованных грибов, 30 г майонеза,
1 огурец, зеленый лук, молотый пе-
рец, соль.,
Рыбу вымыть, крупно нарезать,
варить в подсоленной воде до готов-
ности, остудить. Разделать на филе,
нарезать небольшими кусочками. Огу-
рец вымыть, нарезать полукружиями.
Сыр нарезать ломтиками. Зеленый лук
вымыть, нарубить. Рыбу, сыр, огурец
и грибы выложить в салат ницу, попер-
чить, посыпать зеленым луком, полить
майонезом.
ВЕСЫ
Салат «Верность»
400 г куриного филе, 1 банка кон-
сервированной кукурузы, 1 банка кон-
сервированного зеленого горошка,
5 ст. ложек риза, 1 свежий огурец
(среднего размера), майонез, соль,
щепотка порошка карри.
Отварить рис до готовности, промьгь
и остудить его. Отдельно отварить ку-
риное филе и нарезать его соломкой.
Огурец нарезать кубиками. Кукурузу и
зеленый горошек откинуть на дуршлаг и
слить жидкость. Соединить все ингреди-
енты и заправить порошком карри. Пе-
ред подачей на стол выдержать салат в
холодильнике в течение получаса;
«Блюда для счастья» 21
Колбаски
«кедровые»
700 г фарша, 2 луковицы, пучок
зеленого луха, 50 г кедровых орехов,
перец, хмелх-суиели, базилик, 50 г чер-
нослива без косточек, 50 г кураги, 7
длинных ломтиков бекона.
Обжарить кедровые орешки на сухой
сковороде. Добавить в фарш измель-
ченный репчатый лук, нарезанный зеле-
ный лук и специи. Тщательно вымесить.
Курагу и чернослив нарезать помельче.
Фарш разделить на несколько частей,
из каждой сформировать лепешку, в
центр выложить курагу и чернослив.
Края лепешки соединить, сформиро-
вать небольшие колбаски и завернуть
в ломтик бекона. Уложить колбаски на
смазанный маслом противень и запе-
кать в духовке полчаса.
Клюква в сахаре
500 г клюквы, 500 г сахарной пуд-
ры, 1 яйцо.
Отобрать целые ягоды, промыть их,
просушить, смешать с яичным белком
и постепенно обвалять в просеянной
сахарной пудре следующим образом:
сначала взять горсть пудры и смешать
с ней клюкву, а затем все ягоды вы-
сыпать в оставшуюся пудру и перека-
тать в ней.
Рыбный СУП
с лимоном
500 г рыбы (любой), 3 небольших
лимона, 7 ст. ложек риса, 500 мл сме-
таны, 2 л воды, зелень петрушки, соль,
черный молотый перец.
Рис отварить почти до полной готовнос-
ти, рисовый отвар слить, а рис выложить
на тарелку и отставить. Рыбу почистить,
разрезать на кусоики, уложить в кастрю-
лю, залить рисовым отваром и отварить.
Кусочки рыбы извлечь и отставить. В ос-
тавшийся рыбный бульон добавить смета-
ну, соль, перец и довести до кипения (но
не кипятить). Затем в бульон положить ку-
сочки вареной рыбы и рис, проварить при
слабом кипении в течение 2-3 минут.
Лимоны очистить от кожуры и по-
резать на ломтики. Зелень петрушки
мелко нарезать. При подаче к столу в
разлитый по тарелкам суп добавить лом-
тики лимона и зелень петрушки.
Illlllllllllllllllllllllllllllillllllllllllb
2. л На Гималаях люди схо- ~
л дят с ума по кедровым =
И орешкам. Уж не потому ли =
там большой уровень рождаемое- =
ти? А если серьезно, в кедровых =
орешках огромное количество бел- х
ка, который отвечает за уровень ЕЕ
гормонов в организме.
22 Специальный выпуск газеты «Клуб друзей газеты «Скатерть-самобранка»
Скорпион - знак Воды, находящий-
ся под покровительством Плутона.
Это честолюбивые и изобретательные
люди, предпочитающие шумные боль-
шие компании. Им просто необходимо
употреблять в пищу продукты, содер-
жащие железо, кальций и натрий. Эти
элементы содержат в себе говяжья пе-
чень, нежирное мясо (предпочтитель-
нее говядина}, спаржа и различные
злаки. Очень полезно молоко. Мясо
лучше тушить и при готовке добавлять
в него базилик.
Скорпионы - приверженцы традици-
онной кухни, но от кулинарных экспе-
риментов они не отказываются. И все
же главное для них - не экзотические
яства, а внимание к ним. Не стоит тра-
тить время на приготовление сложных
блюд - Скорпион их попросту может
не оценить.
Для праздничного романтического
вечера постелите скатерть темных то-
нов, поставьте белоснежные тарелки.
Можно обойтись без свечей и цветов,
а вот хорошее вино (или любое другое
спиртное) должно быть обязательно.
Сапат «Бордо»
4-5 головок репчатого лука, 1 гра-
нат кислого сорта.
Лук очистить, нарезать тонкими коль-
цами, обдать кипятком, слегка помять,
чтобы кольца отделились друг от друга,
откинуть в дуршлаг, дать стечь влаге.
Выбрать зерна граната. Половину зерен
смешать с луком и полить соком, отжа-
тым из второй половины зерен граната.
Подавать к мясным блюдам.
Яичный коктейль
3 стакана молока, 1,5 стакана ягод-
ного сиропа, 7 яиц (желтки).
Взбить миксером холодное кипяче-
ное молоко, вишневый или другой фрук-
товый сироп и 7 сырых желтков.
Подавать охлажденным.
СКОРПИОН
llllllllllllllllllllllllllllillllllllllllllb
Вы никогда не задумы-
вались, откуда пошло на-
* звание «медовый месяц»?
В Древней Персии молодожены
выпивали мед каждый день после
свадьбы в течение 30 дней, чтобы
их брак начался плодотворно. На-
родная мудрость гласит, что, если
вы перестарались с шампанским,
съешьте ложку меда после роман-
тического ужина.
Авокадо считается сладостраст-
ным фруктом, можно подумать,
благодаря их нежной мякоти и экзо-
тической кожуре. На самом деле ис-
панские конкистадоры представили
их в Европе как стимулирующее сек-
суальную активность средство.
lllllllllllllllllllllllllllllllllllllliilllllltlllll
«Блюда для счастья» 23
Сырные кулечки
4 вареных яйца, 1/2 ч. ложки соли,
1/2 ч. ложки молотого черного перца,
1,5 ч. ложки сухой горчицы, 1/2 стака-
на сметаны, 250 г натертого сыра, 18-
20 больших листьев зеленого салата.
Мелко нарезать яйца. Соль, перец,
сухую горчицу и сметану растереть в
блюде, положить тертый сыр и разме-
шать. Листья салата вымыть, свернуть
из них кулечки и заполнить приготов-
ленной смесью с сыром.
Инаейка
«Сливочная»
500 г индейки, 100 мл сливок, соль,
чеснок по вкусу.
Филе индейки нарезать маленькими ку-
сочками и обжарить в растительном мас-
ле. Сливки слегка взбить, добавив соль и
чеснок. Индейку залить соусом и тушить
до готовности. К столу подать в горячем
виде с отварным рисом на гарнир.
Шнииель с сыром
800 г телятины, 2 яйца, 100 г тер-
того сыра, 2 ст. ложки сахара, 2 ст.
ложки сливочного масла, сок 1 лимо-
на, соль, базилик.
Мясо нарезать ломтиками, отбить,
посыпать солью, обмакнуть во взбитое
яйцо, затем обвалять в тертом сыре,
смешанном с сахаром. Обжарить в ра-
зогретом масле с обеих сторон, перед
подачей к столу сбрызнуть лимонным со-
ком. Гарнировать жареным картофелем,
зеленым горошком, цветной капустой.
Illlllllllllillllllllllllllllllllllllllllllb
Любой зеленый салат мож-
но превратить в праздничный
Л с помощью нежных свеколь-
ных сердечек. Сначала отварите
свеклу на пару или запеките в духов-
ке. Чтобы запечь свеклу, разогрейте
духовку до 200 градусов, заверните
свеклу плотно в фольгу и готовьте,
пока ее можно будет легко проткнуть
вилкой (около 1 часа). Чтобы отва-
рить, положите целиком в пароварку и
готовьте дэ готовности (20-60 минут-
в зависимости от размера).
Очистите свеклу, когда она ос-
тынет. Чтобы легко снять кожуру,
используйте бумажные полотенца,
которыми можно просто ее стереть.
Порежьте свеклу тонкими ломтиками
с помощью терки-мандолины, а затем
вырежьте формой сердечки. Подавай-
те сердечки на тарелке с салатом.
llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllltlllllllllllllllll
24 Специальный выпуск газеты «Клуб друзей газеты «Скатерть-самобранка»
Стрелец - представитель стихии Огня,
находится под влиянием Юпитера. Это
веселые и отзывчивые люди, неприхот-
ливые в еде и быту. Для их организма
крайне необходимы такие вещества,
как кремний и хлористый калий. Эти эле-
менты содержатся в основном в зелени -
мяте, петрушке, сельдерее и спарже.
Очень полезны для Стрельцов овощи, бо-
бовые и кисломолочные продукты.
Восточная медицина относит Стрель-
ца к сухому и горячему типу. Эти люди
обладают мощным энергетическим по-
тенциалом. Да и аппетит у этих людей
завидный - им не стоит переедать и зло-
употреблять жирной и тяжелой мясной
пищей. Как и различными сладостями,
к которым Стрельцы особенно нерав-
нодушны.
В День влюбленных лучше всего от-
правиться в ресторан или ночной клуб.
Но если вы остались дома, украсьте
стол фигурками из сладостей или шоко-
лада. Сервировка стола, цвет скатерти
или столовых приборов для Стрельцов
не имеет большого значения. Главное
для них - веселая компания. Партнеру,
способному развлечь их, Стрельцы спо-
собны простить многое, даже сгорев-
ший пирог и пересоленные салаты.
СТРЕЛEU
Рыба «Тпопиканка»
800 г филе морского языка, 1 ста-
кан сухого красного вина, 1 ст. лож-
ка муки, 800 г картофеля, 1 стакан
овощного бульона, 1 головка репчато-
го лука, 1 корень петрушки, 4 гвозди-
ки, 1 лавровый лист, черный молотый
перец; для соуса: рыбный бульон, жел-
ток 1 яйца, растертый с 1 ст. ложкой
растительного масла, соль.
На дно кастрюли положить очи-
щенные, промытые и нарезанные
петрушку и лук, прибавить гвоздику,
немного перца и лавровый лист. По-
верх кореньев поместить подготов-
ленную и нарезанную на куски рыбу,
посолить, залить красным столовым
вином и стаканом бульона (или воды).
Накрыть кастрюлю крышкой и варить
15-20 минут.
Когда рыба будет готова, бульон
слить в другую кастрюлю и пригото-
вить красный соус из указанных инг-
редиентов.
При подаче к столу куски рыбы пе-
реложить на подогретое блюдо, гарни-
ровать отварным целым картофелем
и полить соусом, процеженным через
сито.
Блюда для счастья» 25
Салат «Божество»
1 апельсин, 1 корень сельдерея,
3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка ли-
монного сока, сахар, соль.
Апельсин вымыть, очистить от кожу-
ры и разделить на дольки. Корень сель-
дерея тщательно промыть, очистить, а
затем натереть на крупной терке. Доба-
вить в образовавшуюся массу, предва-
рительно сбрызнув ее лимонным соком,
дольки апельсина и сметану.
Тщательно перемешать, добавить
соль и сахар по вкусу. Подавать к пти-
це и рыбе.
Клюквенный мусс
На 1 порцию: 35 г клюквы, 35 г са-
хара, 0,75 стакана воды, 15 г манной
крупы.
Клюкву перебрать, промыть, обсу-
шить и отжать из нее сок. Выжимки вы-
варить, процеженный отвар вскипятить,
всыпать в него сахар и манную крупу,
помешивая, проварить 15-20 минут до
загустения, добавить сок клюквы и про-
кипятить. Затем сироп охладить пример-
но до 50-55°С и, поставив на лед или в
холодную воду, взбивать венчиком до
образования пышной пены, после чего
разлить в формочки и охладить.
Для аромата в мусс можно положить
цедру лимона, апельсина или любую
фруктовую эссенцию.
Illllllllllllllllllllllllllllllllllllllilllb
Устрицы - самый очевид- =
1 ный афродизиак. В них мно- =
го железа и цинка, которые ~
важны для здоровой сексуальной —
жизни. Классически свежие уст- —
рицы подают с мисочкой красного ~
винного уксуса, в которую добав- ~
лен мелко порезанный шалот и гге- =
рец по вкусу.
Отварной говяжий
язык в желе
6 ломтиков отварного говяжьего
языка, 1 вареная морковь, 1 консер-
вированный огурец, 2 яйца, сваренных
вкрутую, 1 красный болгарский пе-
рец, 2 стакана мясного бульона, 20 г
желатина, соль, черный молотый пе-
рец, уксус.
Разбухший желатин растворить в
горячем прозрачном бульоне, по вку-
су добавить соль, перец и уксус. В одну
большую или две небольшие овальные
тарелки влить немного бульона, дать
застыть. Сверху в один ряд положить
ломтики языка, переложить их очень
тонко нарезанными колечками болгар-
ского перца, огурца. По краям блюда
разложить кружочки яйца и вырезан-
ные из моркови листочки.
Залить готовое блюдо оставшимся
бульоном и дать застыть.
26 Специальный выпуск газеты «Клуб друзей газеты «Скатерть-самобранка»
Куриное Филе «Мужской каприз»
Филе куриной грудки, 100 г сыра,
1 луковица, 200 г шампиньонов, ли-
монный сок.
Разрезать грудку на 2 половинки и
хорошенько отбить. Вырезать из каж-
дого кусочка сердце. Посолить, попер-
чить, сбрызнуть лимонным соком и
поставить мариноваться на несколько
часов в холодильник. Лук и шампиньоны
порезать и поджарить до готовности.
Посолить, поперчить и тоже поставить
в холодильник. Непосредственно перед
ужином выложить на противень фольгу,
на нее - куриные «сердечки».
Сверху уложить грибы с луком.
Приготовить соус: в 100 г майонеза
добавить 4 измельченных зубчика чес-
нока.
Полить «сердечки» соусом, сверху
посыпать натертым сыром и запекать
в духовке минут 20.
Люди, родившиеся под знаком Ко-
зерога, практичны и надежны. Козе-
роги сухи и немногословны, они не
любят быть на виду. В еде они уме-
ренны и очень сдержанны. Любимые
блюда Козерога, как правило, приго-
товлены из мяса. Полезны поедста-
вителям этого знака будут овощи,
макароны, кисломолочные продукты.
Самый необходимый элемент - каль-
ций, так что им нужно больше есть
творога, молока и сыра. Из зелени
предпоч гение стоит отдать петрушке
и сельдерею. Настоящим лакомством
для суровых и неприступных Козеро-
гов станут ягоды - клубника, малина,
черешня.
Козероги любят все красивое и
необыкновенное, поэтому празднич-
ный стол должен быть стальным и
незаурядным. Например, бархатная
скатерть, контрастирующие с ней по
цвету оригинально сложенные салфет-
ки и непрозрачные бокалы из матового
стекла. Проявите фантазию, и Козерог
будет просто в восторге.
КОЗЕРОГ
'Блюда для счастья» 27
Закуска
«Искушение»
На 8 трубочек: 2-3 средние моркови,
8 ломтиков вареной колбасы, 1 ст.
ложка горчицы, 1 ст. ложка хрена,
2 больших маринованных огурца, 1
стручок сладкого красного перца.
Морковь нарезать тонкими длинными
полосками одинаковой величины и
отварить в подсоленной воде (примерно
10-15 мин). Ломтики колбасы намазать
горчицей, сверху распределить хрен.
Один огурец нарезать тонкими длинными
полосками, второй - кружочками.
Стручок перца очистить от плодоножки,
перегородок и зерен и тоже нарезать
тонкими полосками.
Полоски моркови, огурцов и перца
положить вперемешку на ломтики
колбасы, свернуть ломтики в трубочку
и скрепить деревянными шпажками.
Сверху на каждый шампурчик нанизать
кусочек огурца.
JJIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
~ Не лишним атрибутом бу-
~ дут цветы - не массивный
== букет из сто одной розы, а
= милый маленький букетик. Можно
~ в качестве дополнений к нему раз-
— бросать по столу лепестки роз или
~ лепестки других цветов. Смотрится
= это очень оригинально.
Сапат
«Валентино»
2 лимона, 1 пучок зелени петрушки,
J кофейная ложка молотого сладкого
красного перца, щепотка молотого ос-
трого красного перца, 0,5 кофейной
ложки тмина, 5-6 черных маслин, 8
зеленых оливок, 3 ст. ложки расти-
тельного масла, соль.
Очистить лимоны и положить це-
ликом в подсоленную воду. Вынуть
косточки из маслин. Смешать мелко
нарезанную зелень петрушки с масли-
нами, острым и сладким перцем, тми-
ном, растительным маслом и солью.
Вынуть из воды лимоны, выжать сок,
разрезать мякоть на кусочки размером
с маслину и добавить в салат. Полить
салат соком половины лимона и сразу
же подать к столу.
Ванильное суфле
«Секрет»
На 1 порцию: 3 яйца, 40 г сахара,
5 г муки, 0,75 тонкого стакана моло-
ка, 5 г сливочного масла, ванилин по
вкусу.
В глубокую посуду отбить белки яиц
и выставить их на холод Желтки пере-
мешать с сахаром и мукой, влить в мо-
локо (половина нормы) и, помешивая,
нагревать массу до загустения, но не
доводить до кипения. Затем положить
в полученную массу ванилин. Охлаж-
денные белки взбить в пышную плот-
ную пену и осторожно перемешать с
горячей массой.
Полученную смесь уложить горкой
на смазанное маслом металличес-
кое блюдо или алюминиевую сково-
роду, при помощи вилки нанести на
поверхность фигурный рисунок, по-
ставить на 12-15 минут в не очень
горячий духовой шкаф и выпекать
до готовности.
28 Специальный выпуск газеты «Клуб друзей газеты «Скатерть-самобранка»
Illlllllllllllllilllllillllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllliu.
Практически любое эротическое блюдо можно и даже нуж- =
\ но готовить на так называемой растительной подушке, когда ~
п I на дне посуды укладывают слой всевозможных овощей, наре- =
занных соломкой или ломтиками. В э~ом случае организм получа- ~
ет множество полезных веществ, а вкусовые качества блюда только =
улучшаются.
Куриное Филе
«Гуцулочка»
300-400 г куриного филе, 8 средних
помидоров, 1 морковь, 1 корень пет-
рушки, 1 луковица, 1-2 ст. ложки кон-
сервированного горошка, 1 вареное
яйцо, 2 ст. ложки желатина, соль, пе-
рец и зелень петрушки по вкусу.
Очищенные морковь и корень пет-
рушки залить водой и варить 10-15
минут. Затем в отвар положить кури-
ное филе, нарезанные четвертинками
лук, соль, перед и варить до готовности
мяса. Мясо вынуть, остудить и нарезать
небольшими кусочками. С бульона снять
лишний жир и процедить его через два
слоя марли.
Замоченный и разбухший жела-
тин залить бульоном и, помешивая,
нагреть до полного растворения же-
латина.
На дно глубокого блюда налить
немного бульона для желе и дать ему
застыть. Затем разложить кружочки ва-
реного яйца, красиво нарезанную мор-
ковь и горошек, снова залить бульон и
дать застыть желе.
У помидоров срезать макушки и ак-
куратно вынуть мякоть. Мякоть мелко
нарезать, смешать с куриным мясом,
посолить, поперчить по вкусу и начи-
нить помидоры.
На застывшее желе выложить поми-
доры, каждый помидор полить желе,
посыпать рубленой зеленью петруш-
ки и поставить в холодильник для за-
стывания.
Спагетти «Амалия»
200 г спагетти, 1 ст. ложка сливоч-
ного масла или маргарина, 240 г на-
шинкованного репчатого лука, 450 г
мяса или фарша, 1 ч. ложка соли, 0,25
ч. ложки перца, 450 г томатного соуса,
360 г воды, 0,5 ч. ложки базилика или
гвоздики, 100 г тертого сыра.
Положить масло и лук в кастрюлю,
нагревать 3-4 минуты, пока лук не ста-
нет мягким. Добавить мясо и варить
еще 3-4 минуты, помешивая, пока оно
не потемнеет. Слить образовавшийся
сок. Добавить соль, перец, томатный
соус, воду, базилик или гвоздику. Ту-
шить, накрыв крышкой, 30 минут.
Разломить спагетти пополам и опус-
тить в соус. Тушить, помешивая, под
крышкой 20 минут, пока спагетти не
станут мягкими. Подавать, посыпав
тертым сыром.


водолеи
Сапат «Танго»
4 банана, 1 апельсин, 100 г оли-
вок, 5-6 бланшированных миндаль-
ных орехов.
Для приправы: 1 ст. ложка расти-
тельного масла, 1 ст. ложка винного
уксуса или лимонного сока, 3 ст. лож-
ки сливок, 1 ст. ложка острой горчи-
цы, соль, перец.
Очистить апельсин, удалить зерна и
белые прожилки, нарезать ломтиками,
затем маленькими кубиками. Очистить
бананы и нарезать кружочками. .Отце-
дить и очистить от косточек оливки,
миндаль тонко настрогать. Все базовые
ингредиенты сложить в салатницу.
Смешать все ингредиенты припра-
вы, осторожно добавить ее к салату и
сразу же подавать к столу, иначе бана-
ны потемнеют. Этот салат рекомендует-
ся подавать к белому мясу и рыбе.
Водолей - знак Воздуха, нахо-
дится под влиянием Урана. Пред-
ставители этого знака любопытны,
всегда стараются попробовать что-
то новое, неизведанное. Они пере-
менчивы, склонны к резким сменам
настроения.
Основными источниками энерге-
тического топлива для Водолеев слу-
жат лимон, мед, апельсины, оливки,
какао, соя и арахис. Именно в них
содержится так необходимый пред-
ставителям этого воздушного знака
магний и хлористый натрий.
Очень полезны для Водолеев блю-
да из капусты, в том числе морс-
кой.
На праздничном столе должна
быть фиолетовая или лиловая ска-
терть. Остальное для Водолея че
важно, не стоит слишком увлекать-
ся и приготовлением сложных блюд -
Водолеи ценят не богатство стола,
а приятную задушевную беседу.
Морская капуста,
тушенная с курицей
20 г сушеной морской капусты, 270 г
куриного филе, 20 г свиного сала, 5 г
оливкового масла, 1 репчатая лукови-
ца, 10 г крахмала, 0,5 яйца (белок),
50 мл куриного бульона.
Подготовленную морскую капусту
нарезать соломкой. Репчатый лук на-
шинковать. Мякоть вареной курицы
нарезать ломтиками. Зеленый лук на-
резать кусочками 1-2 см.
На сильно нагретую сковороду с не-
большим количеством жира положить
репчатый лук и, встряхивая сковороду,
обжарить его, затем добавить морскую
капусту, курицу, влить куриный бульон и,
продолжая встряхивать сковороду, струй-
кой влить сначала крахмал, разведенный
холодной водой (1:2), а потом растоплен-
ное свиное сало и оливковое масло.
30 Специальный выпуск газеты «Клуб друзей газеты «Скатерть-самобранка>
Сапат «Восторг»
1 банка консервированных анана-
сов, 3 помидора, 2 апельсина, сок 1
лимона, соль на кончике ножа, 1/4 ч.
ложки сахара, 1 пучок зеленого сала-
та, 2-3 ст. ложки сливок, соль.
Кусочки ананаса, некрупно наре-
занные помидоры, дольки апельсина,
очищенные от семян и разрезанные по-
полам, смешать с сахаром, солью, соком
лимона и поставить в холодильник.
Перед подачей на стол выложить все
на листья салата, красиво расположив
их на блюде, и полить смесью из сливок,
лимонного сока, соли и сахара.
Апельсины
со сливками
400 г апельсинов, 2 ч. ложки кар-
тофельного крахмала, 4 ст. ложки са-
хара, 750 мл воды, 2 ст. ложки (без
верха) сметаны.
Апельсины очистить от кожуры и наре-
зать кружочками. Снятую кожуру (цедру)
нарезать соломкой, залить горячей водой
и довести до кипения. Полученный отвар
процедить, добавить в него сахар и на-
резанные кружочками апельсины. Вновь
довести до кипения и варить после заки-
пания еще 3-4 минуты. Снять с огня, до-
бавить крахмал, тщательно размешать,
а затем вновь довести до кипе! 1ия и ох-
ладить. Подавать суп со сливками.
Мясные шарики
200 г дрожжевого теста, 200 г
свинины, 1 ч. ложка острого томат-
ного соуса, растительное масло для
обжаривания, соль, черный молотый
перец.
Свинину пропустить через мясоруб-
ку, добавить дрожжевое тесто, соль,
перец, острый томатный соус и все это
замешать в тесто. Разделать массу на
небольшие шарики. Жарить в большом
количестве растительного масла. Пода-
вать со сметаной или кетчупом.
Illllllllllilllllillllllllllllllillllllllllk
| Еще один «романтический» Е:
| В герой - это чеснок. Да, да, не Е
удивляй гесь! \ лагодаоя знаие- ~
нитому запаху чеснок считается осо- Е
бо ценным, практически легендарным =
любовным продуктом. Он широко ис-
пользуется итальянцами, которые, как Е
известно, считаются любовниками ЕЕ
экстра класса. Если вы хотите упст-' Е
реблять чеснок для разжигания страс- •-
ти, не забывайте, что ваша половинка =
должна тоже его съесть, чтобы дыха- -
ние одного не вызывало неприязнь у “
другого- Чеснок, жаренный в масле с ЕЕ
яйцами, - непревзойденное блюдо пе- ~
ред ночью страстной любви.
«Блюда для счастья» 31
Фруктовый салат
«Соблазн»
2 апельсина, 4 ст. ложки коньяка,
2 грецких ореха, 5 ч. ложек сахар-
ной пудры.
Апельсины вымыть и очистить от ко-
журы. Очищенную мякоть апельсинов
разделить на дольки, из которых затем,
удалить семена. Грецкие орехи очистить
от скорлупы, очищенные ядра раздро-
бить. В небольшую салатницу уложить
дольки апельсинов, сверху посыпать их
сахарной пудрой. Поместить салатницу
на 20-30 минут в холодильник.
Перед подачей к столу полить салат
коньяком, а сверху посыпать дроблены-
ми грецкими орехами.
Рыбы - водный знак, испытываю-
щий сильное влияние Нептуна. Это
весьма противоречивые личности, лю-
бящие развлечения как в большой и
шумной компании, так и в уединении.
Они постоянно нуждаются в солях
железа и калия, но еще больше их ор-
ганизму необходим йод. Все эти жиз-
ненно важные элементы содержатся
в гречневой крупе, говяжьей печени,
редисе, миндале, гранатах и море-
продуктах. Для поддержания витамин-
ного баланса следует употреблять в
пищу продукты, богатые витаминами
Д, С и Е.
Холодный и влажный тип, Рыбы
должны постоянно заботиться о
своем здоровье. Им нужно правильно
питаться, особенно необходимы фрук-
ты. В меру полезен и сахар.
Во время романтического ужина
сервировка стола должна перенес-
ти вас в мир Востока - загадочный
и чарующий. Постелите красивую
шелковую скатерть, поставьте тон-
кие фарфоровые тарелки. Зажги-
те благовония, например, с запахом
сандала.
Закуска «Гусар»
1,5 кг говяжьего филе, 50 г жира,
1 стакан бульона, 1 спелый гранат,
соль, перец, сахар.
Филе вымыть, обсушить, натереть
солью, перцем, сахаром и положить на
2 часа в холодное место. Растопить на
сковороде жир и обжарить в нем мясо
до коричневого цвета, подлить горячий
бульон и запекать в духовке до готов-
ности, время от времени поливая этим
же бульоном.
Остывшее мясо нарезать крупными
ломтиками, выложить на блюдо для жар-
кого, украсить зернами спелого грана-
та и полить образовавшимся желе из
бульона.
32 Специальный выпуск газеты «Клуб друзей газеты «Скатерть-самобранка»
Закуска «Шарм»
500 г филе кальмаров, 2 стакана
стручков зеленой фасоли, 3 репчатые
луковицы, 2-3 ст. ложки растительного
масла, 1 ст. ложка мелко нарезанной
зелени, 2 зубчика чеснока, 2-3 ст. лож-
ки салатной запоавки, соль, черный
молотый перец по вкусу.
Отваренных кальмаров нарезать со-
ломкой, стручки зеленой фасоли очис-
тить, отварить в соленой воде, охладить
и нарезать соломкой. Репчатый лук на-
шинковать и пассеровать на раститель-
ном. масле.
Подготовленные продукты соединить,
перемешать, добавить часть зелени, за-
лить салатной заправкой и выложить в
салатник. При подаче к столу блюдо по-
сыпать мелко нарубленным чесноком и
зеленью.
Креветки с чесноком
2 кг креветок, 1 головка чеснока,
1 пучок зелени петрушки, 50 г сли-
вочного масла, 0,5 кофейной ложки
соли, 0,25 кофейной ложки молотого
черного перца.
Очистить и растолочь чеснок, мелко
нарезать зелень петрушки. Растопить
сливочное масло в большой сковороде,
добавить чеснок, зелень, соль и черный
перец, положить креветки, налить 0,5
стакана воды, накрыть крышкой и ту-
шить на слабом огне 10 минут, время
от времени помешивая.
Мясные крокеты
400 г молотой телятины, 2 яйца
(желтки), 2 ломтика белого хлеба, 1,5
стакана молока, соль, паприка, расти-
тельное масло для обжаривания.
Из перечисленных ингредиентов при-
готовить фарш, разделать его на шари-
ки величиной с грецкий орех, обжарить
на растительном масле до образования
коричневой корочки.
Подавать с томатным соусом. Гар-
нировать зеленым горошком и отвар-
ным рисом.
Illllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllb
Не забываем про шампан- х
' ское и вино. Если вы выбра- ~
ли для романтического ужина ЕЕ
шампанское, не забудьте его охла- ~
дить, к столу подать в маленьком =
металлическом ведерке, наполнен- =
ном кубиками льда. Но желательно rz
все-таки отдать предпочтение ви- з:
нам. Подавать их нужно тоже охлаж- ЕЕ
денными в ведерке со льдом. Вино ЕЕ
поможет сблизиться и поддержать =
романтическую обстановку.
«Блюда для счастья» 33
СОДЕРЖАНИЕ
Романтический ужин для...
...Овна .......................................        .........стр.	5
...Тельца.................................................      стр.	7
...Близнецов............................................        стр.	10
...Рака.......................................................  стр.	13
...Льва...............................................          стр.	15
...Девы.................................................        стр.	18
...Весов..............................................          стр.	21
...Скорпиона................................................    стр.	23
...Стрельца...............................................      стр.	25
...Козерога ............................................        стр»	27
...Водолея................................................      стр.	30
...Рыб............................................              стр.	32
Все об афродизиаках.......................................  .стр.	6, 7,
9, 11, 12,15,18,19, 22, 23, 26, 28, 29, 31
Бикша для счастья
(кулинарный гороскоп)
Специальный выпуск газеты «Клуб друзей газеты «Скатерть-самобранка»,
№ 1, январь, 2010 г.
Подписные индексы 47086, 19894
Главный редактор В.В.ШАБАНОВА
Ответственный за выпуск Т.М. ЧЕРНЫШОВА
Телефон (831) 432-98-16
e-mai: doctor@gmi.ru
Учредитель ООО «Слог»
Издатель ЗАО «Издательство
«Газетный мир»
Адрес издателя и редакции:
603126, Н.Новгород, ул.Родионова,
д.192, корп.1
www.gmi.ru
Рекламное агентство
Телефон (831) 434-88-20, факс (831) 434-88-22
e-mail reclama@gmi.ru
За достоверность рекламной информации
ответственность несет рекламодатель.
Служба продаж
Телефоны: (831) 275-98-68,
275-97-53, 275-97 54
email sales@gmi.ru
Служба экспедирования и перевозок
Телефон (831) 434-90-44
e-mail dostavka@gmi ru
Газета зарегистрирована
Федеральной службой по надзору
за соблюдением законодательства
в сфере массовых коммуникаций,
связи и охраны культурного наследия. Свидетельс-
тво о регистрации средства массовой информации
ПИ № ФС77-31308 от 07.03.2008 г.
Подписано в печать 22 декабря 2009 г.
в 16 часов (по графику - в 16 часов)
Лата выхода в свет 16 января 2010 г.
Тираж 27496. Заказ 2774. Цена договорная
Отпечатано в ЗАО «Дзержинская типография»,
606025, г. Дзержинск, пр.Циолковского. 15
Верстка И.А. МОЛОКОВА
При работе над номером были использованы фото Е. СОБОЛЯ, Р. ЯРОВИЦЫНА.
Любовь ранит даже богов.
ПЕТРОНИЙ.
Все побеждает любовь, покоримся
ж и мы ее власти.
ВЕРГИЛИЙ.
Любовь слишком великое чувство,
чтобы быть только личным, интим-
ным делом каждого.
Б. ШОУ.
Любовь у всех одна и та же.
ВЕРГИЛИЙ.
Любовь травами не лечится.
ОВИДИЙ.
Хочешь тронуть розу - рук иссечь
не бойся, хочешь пить - с похмелья
хворым слечь не бойся. А любви
прекрасной,трепетной и страстной
хочешь - понапрасну сердце сжечь
не бойся!
О. ХАЙЯМ.
Любовь, как огонь, без пищи гаснет.
М. ЛЕРМОНТОВ.
Один поэт сказал, что любовь на-
поминает ветер. Другой - что она
напоминает море. Третий сравни-
вает ее с флюгером. Четвертый - с
блуждающим огоньком. Словом,
она подобна всему на свете и ни
на что не походит.
Г. ФИЛДИНГ.
Любовь - это не тогда, когда влюб-
ленные смотрят друг другу в глаза, а
когда они смотрят в одну сторону.
АНТУАН ДЕ СЕНТ-ЭКЗЮПЕРИ.
На свете нет зрелища прекраснее,
чем лицо любимой, и нет музыки
слаще,чем звук любимого голоса.
Ж. ЛАБРЮЙЕР.