МИНСК
ХАРВЕСТ
2000
УДК 17
ББК 87.717
С 56
Автор-составитель Гусев Игорь Евгеньевич
Охраняется законом об авторском праве. Вос-
произведение всей книги или любой ее части запре-
щается без письменного разрешения издателя. Лю-
бые попытки нарушения закона будут преследо-
ваться в судебном порядке.
С 56 Современная энциклопедия. Этикет/Авт. сост.
Гусев И. Е.— Мн.: Харвест, 2000.— 352 с.
ISBN 985-433-693-Х.
В книге в сжатой лаконичной форме изложены основные
принципы общепринятого международного этикета в обиходе
и деловой жизни. Рассмотрены особенности национального
этикета в разных странах Запада и Востока, что позволит
впервые отъезжающим за границу легче адаптироваться к мест-
ным условиям. В целом книга представляет собой справочник,
дающий возможность в минимальные сроки ознакомиться
с правилами поведения в различных ситуациях.
УДК 17
ББК 87.717
ISBN 985-433-693-X
© Харвест, 1999
Часть I
Светский этикет
КУЛЬТУРА ОБЩЕНИЯ
Начнем с себя
1.	Структура человека
Человек состоит из нескольких принципиально раз-
личных частей, или, как иногда говорят, «оболочек»,
каяодая из которых по-своему проявляется в поведении и
общении, через которые реализуется этикет. Этими со-
ставляющими являются тело, витальная сфера (рефлек-
сы, реакции, эмоции, желания и т.п.), ментальная сфера
(разум, интеллект) и духовность. Мы начнет стела —
физической составляющей нашего существа.
Относительно тела можно сформулировать несколь-
ко непреложных истин, спорить с которыми никто не
будет, однако следовать им на практике удается не-
многим.
2.	Аксиомы здоровья
Аксиома 1. Тело должно быть здоровым.
Аксиома 2. Тело должно работать, т.е. подвергаться
физическим нагрузкам.
Аксиома 3. Тело должно отдыхать.
Аксиома 4. Тело требует ухода.
3
3.	Основное условие здоровья
Эта система аксиом выглядит тривиально, но все не
так просто. Возьмем первое утверждение. Казалось бы,
выполняй требования аксиом 2,3 и 4 и все будет хоро-
шо. На физическое состояние человека огромное, если
не решающее, влияние оказывают его мысли, реакции,
эмоции, т.е. другие «оболочки», о которых шла речь
выше. Каждая мысль — представление о чем-либо пло-
хом, несущем неприятность (хотя бы воображаемую), по-
раженческое настроение, эмоции страха, постоянный
нервный трепет, едва ощущаемый, порождаемый ожи-
данием худшего, и т.п. — все это травмирует тело, под-
рывает здоровье. Наша внутренняя психическая атмос-
фера, взаимоотношение с самим собой, так сказать, «са-
моэтикет» — вот что важно д ля здоровья (как, впрочем,
и для всего остального). Такой внутренний «этикет» го-
раздо сложнее внешнего, о котором вдет речь в этой кни-
ге, но и важнее также. Осмелимся утверждать, что со-
вершенство второго невозможно без овладения основ-
ными приемами первого.
4.	Нагрузки должны быть разнообразными
Перейдем к аксиоме 2. Речь, естественно, вдет о фи-
зической культуре. Как и с другими видами культуры,
здесь у народов бывшего СССР уровень невысок. Вы
замечали, с каким увлечением люди говорят о своих бо-
лезнях? А часто ли приходится слышать, чтобы с тем
же пылом они говорили о своих спортивных занятиях
(«боление» за телевизором — не в счет)? И чем стар-
ше человек, тем меньше он склонен напрягаться. По-
чему? А, нуда, годы, усталость, работа, заботы. Так вот,
это вздор. Это невежество и бескультурье, такое же,
4
как несоблюдение правил гигиены, но с гораздо худ-
шими последствиями, наступающими, правда, далеко
не сразу.
В организме нет ничего лишнего, все должно выпол-
нять свою функцию — каждый орган, мышца, связка,
сустав. И если функция не осуществляется, орган или
ткань атрофируется. А по закону единства всего орга-
низма это оказывает негативное влияние на другие орга-
ны и функции. Допустим, у вас слабые мышцы ног. Вы
поднимаетесь по высокой лестнице, ваше сердце бьется
с повышенной частотой, у вас повышается давление, вы
сильно потеете, начинаете испытывать неприятные ощу-
щения, из-за них — волноваться, а в итоге — стресс,
пусть небольшой, но достаточный, чтобы нарушилось
внутреннее равновесие.
Какие физические нагрузки нужны телу? Все виды
нагрузок. Почему? Потому что только так могут под-
держиваться в хорошем состоянии все его системы и
части. Поясним это утверждение. Нередко утвержда-
ют, что вот, мол, достаточно или пройти, или пробежать
определенное расстояние, или проехать на велосипеде
и т.д. — и вы сможете обрести прочное здоровье. Но
дело в том, что эти столь распространенные ввды физи-
ческой активности имеют ограниченную (или никакую)
двигательную активность тех частей тела, которые не
участвуют в движении. Так, при езде на велосипеде зак-
репощен позвоночник и не работают большинство сус-
тавов, кроме суставов бедра, колен и ступней. А под-
вижность (уставов, гибкость, эластичность связок —
это не только показатель здоровья, но и биологического
возраста.
5
5.	Общий принцип поддержания физической формы
Занимайтесь обязательно физическими упражнени-
ями (какими вам угодно), но и уделяйте внимание так-
же тем частям тела, которые не в полной мере задей-
ствованы в избранном вами виде физических упражне-
ний, для этого время от бремени меняйте упражнения и
ввды спорта, которыми занимаетесь.
6.	Основной принцип отдыха
Рассмотрим теперь аксиому 3: тело нуждается в от-
дыхе. Если вы целый рабочий день сидите за компью-
тером или бумагами, то весьма странным будет вопрос:
нужен ли после этого телу отдых? Духовный отец рус-
ской революции K-Маркс верно отмечал, что отдых —
это смена видов деятельности. Руководствуйтесь этим
принципом, — и вы обретете удивительную работо-
способность и выносливость. Если в течение дня вы
много двигаетесь, выполняете ту или иную физическую
работу, то в этом случае, вероятно, наилучшим отдыхом
будет полная физическая неподвижность в течение не-
которого времени в удобном положении — сцдя в крес-
ле или лежа на кровати.
7.	Три условия полного отдыха
Физическая (мышечная) релаксация (расслабление),
эмоциональное бесстрастие и покой, отсутствие мыслей
(любых). Каждое из этих условий для его выполнения
требует немалых усилий и тренировки (по возрастаю-
щей — от первого к последнему), зато упорство окупит-
ся сторицей — 15—20 минут такого интегрального по-
коя заменят 2—3 часовой сон. Между прочим, такой ме-
тод очень эффективен, его можно применять в любых
условиях, /(опустим, у вас образовалась пауза: вы сто-
6
ите на перекрестке перед красным светофором, ждете
транспорта, ждете подругу на месте свидания и т.д., и
т.п. На несколько мгновений — секунд, минут — вык-
лючите все свои «подсистемы»: снимите мышечное на-
пряжение, уймите эмоции, удалите абсолютно все мыс-
ли — превратитесь в «ничто». И вы обнаружите себя,
когда выйдете из этого состояния, будто искупавшимся
в хрустальном горном озере, наполненным свежестью,
чистотой, покоем и здоровьем.
8.	Что такое уход за телом?
Что касается последней аксиомы (4), то вряд ли стоит
много распространяться на эту тему. Чистота тела, ухо-
женные волосы, кожа, ноги, здоровые зубы — без всего
этого едва ли можно говорить о культурном человеке и о
соблюдении им норм этикета. Здесь можно поучиться у
кошек — хорошо воспитанная, она очень часто и тща-
тельно умывается, уделяя внимание всем частям тела,
точит передние когти и обкусывает задние. Кстати, и от-
дыхает она так, что мы можем ей позавидовать. А поче-
му? Она не вспоминает прошлых событий и не думает
со страхом о будущем.
Походка, позы, жесты
9.	Физические кондиции — прежде всего
Физическое состояние людей проявляется в их ма-
нере держаться — осанке, походке, внешнем виде. Лю-
дей, способных красиво ходить и стоять без специаль-
ных тренировок, очень мало. Умению легко и грациозно
двигаться, ровно стоять в непринужденной позе, не те-
ряя равновесия, надо учиться. Прежде всего, ясно, что
7
без определенных физических кондиций все это недо-
стижимо. Если у вас дряблые мышцы ног и живота, пло-
хой вестибулярный аппарат, кривой позвоночник, то и
ваши даижения и позы будут старческими.
10.	Основные требования к походке
Это: прямой позвоночник, распрямленные плечи,
слегка выпяченная грудь, втянутый живот, гармоничес-
ки и естественно двигающиеся руки, шаг среднего раз-
мера, при этом плечи остаются примерно на одном уров-
не, т.е. не прыгают вверх — вниз.
11.	Позы
Китайцы говорят: «Прежде чем учиться ходить, на-
учись стоять». В позах главное — правильная осанка и
отсутствие слишком энергичных жестикуляций рук. Пра-
вильность осанки — это подтянутый живот, расправлен-
ные плечи, отсутствие скованности в мышцах. При этом
нельзя прислоняться к стене, опираться на спинку сту-
ла, засовывать руки в карманы, теребить в руках какой-
либо предмет. Ну, и уж совсем неприлично хватать со-
беседника за пуговицу или лацканы пиджака, хлопать
по плечу или толкать локтем в бок. И еще: не упивай-
тесь своими мудрыми речами и не брызгайте слюной на
стоящего рядом. Уходя же от собеседника, делайте это
так, чтобы не поворачиваться к нему спиной, — особен-
но к женщинам и пожилым людям.
12.	Как правильно сидеть?
«Лучше стоять, чем идти, лучше сидеть, чем сто-
ять» — ну и так далее, гласит восточная поговорка. Си-
деть, быть может, и лучше, чем стоять, но правильно
сидеть куда труднее. В манере сидеть четко проявляет-
ся культура человека. Даже садиться надо умеючи, а не
8
падать на стул, располагаясь на нем так, будто собира-
ешься сидеть здесь вечно. Мужчины не должны обру-
шиваться всей своей массой на стул или кресло, а жен-
щина — не стараться примоститься на самом краешке.
Не обвивайте ноги вокруг ножек, а руки — вокруг под-
локотников.
Вообще говоря, существует множество поз сидения,
не имеющих ничего общего с правилами хорошего тона.
Самой некрасивой из них считается поза, когда колени
широко расставлены, а ступни ног при этом повернуты
носками внутрь. Особенно неприемлимой она является
для женщин. Требования этикета будут нарушены, если
сидящий человек положит ногу на ногу. Но сидящие
дамы вполне могут скрещивать ноги у щиколоток.
Вставая, не сдвигайте стул резко и не поворачивай-
тесь сразу спиной к обществу.
13.	Культура жестов
Мы уже отмечали, что жестикуляция рук при разго-
воре должна быть ограниченной. Обуздывайте свой
темперамент, вы же не на футболе. Очень грубой ошиб-
кой является указание рукой (тем более на человека),
и что еще хуже — через плечо. Вообще, обратите вни-
мание на свои ставшие уже рефлекторными движе-
ния-паразиты: почесывание носа, хруст пальцами и
т.п. Конечно, от этого надо отвыкать. Вот несколько
примеров того, что делать в приличном обществе не
рекомендуется:
J лезть пальцем в нос;
J пользоваться зубочисткой на людях;
сжимать руки на груди;
упираться руками в бедра;
9
J стоять в позе Наполеона: одна рука за пазухой, дру-
гая — за спиной;
J чихая, кашляя, зевая, не прикрывать рта рукой;
J смеяться так, чтобы заглушать раскаты грома.
Приветствия
Приветствие — это первая демонстрация дружелю-
бия по отношению к другому человеку и возможность
сразу произвести на него хорошее впечатление. Ваша
внешность и ваши манеры играют здесь главную роль.
Существуют некоторые основные правила, которых
следует придерживаться в ритуале приветствия.
14.	Мужчина первым приветствует женщину, моло-
дой человек — старшего по возрасту, пришедший в оди-
ночку — тех, кто уже находится в помещении или ком-
пании, собравшейся на свежем воздухе.
15.	На любое приветствие обязательно нужно отве-
чать. Не сделав это, вы, по существу, нанесете человеку
оскорбление.
Надо сказать, что по современным этикетным нормам
первое правило не имеет императивного характера. Счи-
тается, что его несоблюдение не приводит к потере дос-
тоинства человека, а, кроме того, отступление от него
может иметь благоприятные последствия. Например,
здороваясь первым, пожилой человек оказывает особое
расположение к молодому, что может иметь воспитатель-
ное воздействие на пего.
Другой пример: есть люди с плохой памятью на лица.
Вы можете быть поверхностно знакомы с таким челове-
ком, живя с ним в одном доме, по он может вас не узнать
10
на улице или в магазине. Если вы его узнали, то вполне
можете поздороваться первым, даже если вы выше его
по служебной или иной «лестнице». А ведь бывает и
так, что нас приветствуют совершенно незнакомые люди.
Неважно, вы их не узнали или они обознались — обяза-
тельно поздоровайтесь в ответ.
16.	Надо ли снимать шляпу?
Раньше, по правилами хорошего тона, считалось, что
в знак приветствия мужчина должен снимать шляпу.
Ныне в цивилизованном мире это правило не является
обязательным. Например, если мужчина в шляпе не-
сет покупки или ребенка — то кто обидится на него,
если при приветствии он не снимет шляпу? Не снима-
ют же мужчины берет или шапку. Да и женщина ни-
когда не снимает шляпу.
17.	Что делать с сигарой, рукой в кармане и пер-
чатках?
Если вы держите во рту сигарету, сигару или трубку,
то их надо оттуда вынуть, — но не в последний момент.
Руку из кармана также следует вынуть. Но если обмен
рукопожатиями не предусматривается, то руки можно
оставить в карманах.
Здороваясь на улице за руку, мужчина снимает пер-
чатку. Женщина же остается в перчатках. А как она дол-
жна здороваться? Ее приветствие — это легкая улыбка,
дающая понять встреченному человеку, что он узнан, и
легкий наклон головы.
18.	Неофициальные приветствия
Широко распространены неофициальные привет-
ствия (особенно слово «Привет»), Они годятся для всех
случаев жизни, кроме официальных представлений. Ими
11
могут обмениваться даже малознакомые люди. Хорошо
знакомые люди употребляют словечко: «Салют!». Есте-
ственно, оно не годится при официальном представле-
нии, равно как и приветствия типа: «Здорово!», «Как
жизнь?» и тому подобные выражения, начинающиеся
с местоимения «как», когда они звучат как приветствие,
а не вопрос. Во время приветствия следует смотреть че-
ловеку прямо в глаза, показывая этим, что вы интере-
суетесь им.
19.	В компании
Если ваш знакомый находится среди других людей,
вы обязаны поздороваться со всеми: приветствовать
только одного человека из компании — очень грубая
ошибка. При этом приятели вашего знакомого не дол-
жны спрашивать у него, как вас зовут или даже инте-
ресоваться этим, пока вы не уйдете.
20.	Правила рукопожатия противоположны пра-
вилам приветствия: первым протягивает руку дама,
старший по возрасту, начальник. Отказ пожать протя-
нутую руку — тяжкое оскорбление. При рукопожатии
следует смотреть человеку в лицо. Мужчина всегда
должен совершать рукопожатие стоя. Дама же подни-
мается лишь тогда, когда ей надо пожать руку челове-
ку, намного старше ее, или когда она хочет удостоить
его особой чести.
Среди любителей рукопожатий встречаются лица
крайних типов: одни сжимают руку как клещами, дру-
гие подают вялую, как тесто, ладонь. И то, и другое про-
изводит скверное впечатление, как и подавание только
кончиков пальцев.
Существуют правила очередности рукопожатий: сна-
12
чала дама здоровается с дамой, затем мужчина с дамой
и, наконец, мужчина с мужчиной.
21.	Надо ли целовать руку женщине?
Небезынтересен вопрос: надо ли целовать руку жен-
щине? Ответ таков: руку целуют женщинам, достойным
уважения, и только им одним. При этом руку целуют
только в закрытых помещениях, но не на свежем возду-
хе, где это будет, скорее, нарушением правил хороше-
го тона, нежели проявлением галантности. Не целуют
руку в перчатке, руку, протянутую над столом или сту-
лом; нельзя целовать руку механически или излишне
страстно, а также лишь одной даме из нескольких при-
сутствующих.
Сам акт целования руки имеет свои тонкости. Дама
протягивает руку мужчине, он берет протянутую руку,
чуть склоняется над ней и слегка касается губами или
только делает вид, буд то касается, приближая губы к руке
на расстоянии в несколько миллиметров. Целовать руку
надо сдержанно, не наклоняясь слишком низко.
Любопытная тема — поцелуи влюбленных при встре-
че на людях. Строгие правила приличия запрещают по-
целуи, объятия и любые иные внешние проявления не-
жности. Это можно делать в кругу близких и родных
людей.
Знакомство
22.	Как представить своего знакомого?
Каждому из нас часто приходится попадать в ситуа-
ции, когда надо представить одного человека другому. На-
пример, к вам в гости приходят два незнакомых друг с
13
другом человека; или вы на улице беседуете с другом и к
вам подходит ваша знакомая. Такие обстоятельства мо-
гут случиться где и когда угодно. В любом случае прави-
ла хорошего тона требуют, чтобы ваш знакомый обяза-
тельно был представлен остальным. В противном случае
это будет непростительной неучтивостью, и ваш знако-
мый будет стоять в стороне, не имея возможности при-
нять участие в общем разговоре.
23.	Основные правила представления
Процедура представления всегда была довольно слож-
на, и люди, путаясь, нарушали ее. Ныне церемония су-
щественно упростилась, но сохранились определенные
основные правила, которые следует запомнить, чтобы
следовать им. Представить одного человека другому мож-
но двумя способами: 1) «Господин Федоров, я хочу пред-
ставитьвас госпоже Ильиной»; 2) «Госпожа Ильина, по-
звольте представить вам господина Федорова». Второй
способ более употребительный.
Следующие три основные правила регулируют про-
цедуру представления:
24.	Мужчину всегда представляют женщине.
«Госпожа Сергеева, познакомьтесь, пожалуйста, с пол-
ковником Разиным».
«Марина, рекомендую — это мой коллега по работе
Виктор Кравченко. Виктор, это Марина Черных».
«Господин Сидоров, позвольте представить вас моей
матери, госпоже Уваровой!»
25.	Того человека, который моложе, всегда представ-
ляют тому, кто старше.
«Профессор Дорожкин, позвольте познакомить вас с
моей дочерью Юлией».
14
«Дядя Олег, это мой друг Саша».
26.	Человека, занимающего в обществе менее вид-
ное положение, представляют человеку более извест-
ному и влиятельному.
27.	Если трудно определить статус
Иной раз возникают сложности, поскольку бывает
трудно определить, кто выше по статусу. На этот случай
существуют общие советы, которые помогут вам достой-
но выйти из затруднительной ситуации. Если только жен-
щина не является вашей ближайшей родственницей,
ее никогда не представляют мужчине, если только он
не: 1) глава государства или премьер-министр; 2) член
королевской семьи; 3) священнослужитель; 4) пожилой
человек, занимающий высокий пост.
Собственных родственников, даже если они старше
по возрасту и занимают более видное положение в об-
ществе, следует представлять всем остальным.
«Отец Кирилл, позвольте вам представить госпожу
Титову».
«Профессор Гринберг, разрешите познакомить вас с
моим племянником Игорем».
«Мэр Лужин — моя жена Анна».
«Люда, вы знакомы с моей тетей Ларисой?»
«Марк, хочу представить тебе мою сестру Вику».
«Алла Сергеевна, вы знакомы с моим двоюродным
братом Петром?»
«Володя, познакомься с моей подругой Светой».
Вполне допустимо (и звучит задушевно), произнесе-
ние слова «Вот...»: «Мама, вот это Катя». Но произно-
ситься оно должно с гордостью, любовью или восхи-
щением.
15
При представлении своих знакомых и близких поста-
райтесь избежать следующих ошибок:
28.	Никогда не следует произносить приказным то-
ном: «Профессор Харитонов, идите сюда, я познакомлю
вас с Иваном Ивановичем». Такое обращение грубо и
невежливо.
29.	Знакомя двух людей, не представляйте одного из
них как своего друга, если второй — не ваш близкий род-
ственник, ибо «мой друг» звучит совсем иначе, чем «мой
дядя» или «мой брат» и, рекомендуя одному человеку
другого как своего друга, вы тем самым даете первому
понять, что он не входит в круг ваших друзей.
30.	Не повторяйте имена людей, которых вы друг дру-
гу представляете, по несколько раз. Достаточно назвать
их один раз. Но это правило можно нарушить, если пе-
ред вами иностранец или человек с труднопроизноси-
мым именем либо фамилией. Тогда их следует повторить
медленно и членораздельно, помогая другому представ-
ляемому запомнить это имя или фамилию.
31.	При представлении своей супруги или супруга
нельзя говорить: «Госпожа Сидорова» или «Господин
Ложкин». Это допустимо лишь в том случае, если их зна-
комят с ребенком. Во всех прочих случаях надо говорить:
«Моя жена» или «Моя жена Наталья» (то же для мужа).
32.	Особые случаи
Помимо упомянутых, есть еще ряд категорий людей,
к которым неуместно обращаться по имени без специ-
альной просьбы с их стороны. Это:
J начальники или руководители;
•S покупатели, посетители, клиенты, которые об этом
вас специально не просили;
16
J люди, занимающие более высокое общественное
или служебное положение (дипломаты, губерна-
торы, депутаты органов власти);
J специалисты, оказывающие вам услуги (врачи,
юристы и т.д.), с которыми вас не связывают дру-
жеские отношения. Они, в свою очередь, не дол-
жны обращаться к вам по имени, если вы сами не
просили их об этом.
Размышляя, назвать ли нового знакомого по имени,
обратите внимание на то, принадлежите ли вы с ним к
одному поколению или нет. Если он заметно старше вас,
то этого делать не стоит.
33.	Светский прием
Во время светского приема сначала называют имя
входящего, затем имена присутствующих. Если пришед-
ший заслуживает особого почтения, представление осу-
ществляется в обратном порядке.
Отдельных людей всегда представляют парам, но не
наоборот. Исключение составляют особо выдающиеся
люди. Представляя одного человека большой группе, не
обязательно перечислять имена всех, а достаточно огра-
ничиться фамилией только этого человека.
34.	А если вас некому представить?
. Бывают обстоятельства, когда вам необходимо с кем-
либо познакомиться, а представить вас некому. Как осу-
ществить самопредставление? Нельзя спрашивать чело-
века: «Вы кто?». Мужчина должен сказать: «Разрешите
представиться — Анатолий Березкин». Можно добавить
любую продиктованную обстоятельствами фразу, напри-
мер: «Я — сотрудник Сергея Ивановича» или «Я — друг
Виктора». Входя в кабинет, мужчина говорит: «Разре-
17
шите представиться — Анатолий Березкин. Мне необ-
ходимо поговорить с вами о...».
При самопредставлении человекдолжен весьма вни-
мательно отнестись к перечислению своих званий. Макси-
мум допустимого — назвать ученое звание, военное (если
вы в мувдире) или дворянское. Поэтому вполне достаточ-
но назвать себя по имени и фамилии. Недопустимо перед
собеседником называть себя «господином таким-то».
35.	Поведение во время представления
Вы должны смотреть прямо в глаза тому или той, с
кем вас знакомят, показывая своим поведением, что ваше
внимание полностью сосредоточено на этом человеке.
Повторите его имя: «Здравствуйте, господин Пашков,
очень рад встрече с вами». Такое обращение поможет
вам запомнить имя этого человека и подчеркнет, что это
знакомство — не пустая формальность.
Если при представлении вас представляющий непра-
вильно назвал ваше имя или фамилию, или еще какие-
либо ваши «приметы», например, профессию, то тотчас
следует поправить представляющего и внести необхо-
димые уточнения, сделав это без раздражения, по воз-
можности, с юмором.
Во время формального представления традиционный и
корректный ответ: «Здравствуйте...». Если же вы не на су-
губо официальном приеме, то лучше использовать другие
слова: «Привет», «Оченьприятно», «Радпознакомиться».
Слова надо произносить отчетливо, не глотая слоги. Вы
выкажете особое уважение к старшему по возрасту или
чем-то выдающемуся человеку, если добавите его имя.
Если вы не расслышали имя, не стесняйтесь пере-
спросить. Упомянутые выше приветствия: «Очень при-
18
ятно» и т.д. можно произносить с разной степенью вы-
разительности и теплоты, в зависимости от значимости
знакомства. На приветствие можно ответить словами, а
можно просто молча поклониться.
До сих пор предполагалось, что при знакомстве люди
стоят. Если же они свдят, то к вышесказанному следует
добавить, кто должен подняться, приветствуя гостей. На
сей счет существуют два основных правила:
36.	Мужчина всегда встает, кого бы ему ни представ-
ляли — другого мужчину или женщину. Исключение со-
ставляют инвалиды.
37.	Женщина остается сидеть. Мужчина встает, ког-
да женщина в первый раз входит в комнату, и остается
стоять, пока она не сядет или не отойдет в сторону. Не
следует вскакивать всякий раз, когда хозяйка или гостья
появляется в дверях.
Второе правило менее строгое, чем первое. Так, мо-
лодая женщина или девушка должна встать, когда ее зна-
комят с пожилой дамой или мужчиной много старше ее
самой. Дама может встать, если ее знакомят со стари-
ком, но это необязательно. Всегда перед старой дамой
встают все.
Вообще, лучше подняться несколько раз не совсем
«впопад», нежели один раз забыть это сделать, когда не-
обходимо.
Искусство беседы
38.	Идеальный разговор
Если вы современный человек, то вам понятно ос-
новное положение: идеальный разговор — это обмен
19
мыслями, а не самоманифестация-монолог, не самолю-
бование и не демонстрация своего остроумия. Отсюда
следует, что для нормального и полезного общения не
обязательно быть эрудитом. Нужны лишь искренность,
взаимная заинтересованность и умение просто и ясно
излагать свои мысли и чувства.
Разговор, беседа плодотворны тогда, когда вы «дае-
те» столько же, сколько «берете», что, конечно, быва-
ет далеко не всегда. Часто встречаются люди, занятые
лишь собой и потому произносящие перед собеседни-
ком утомительные речи. Бойтесь, как огня, такой ро-
ли — иначе вас будут избегать. Чтобы этого не случи-
лось, придерживайтесь простого правила: «Остановись
и подумай».
39.	«Давайте делать паузы в словах»
Отсюда следует необходимость паузы в разговоре. Не
следует ее бояться. Она позволяет «отдышаться», поду-
мать, посмотреть на собеседника и увцдеть более отчет-
ливо его реакцию и дать ему высказаться. А это, по сути,
должно быть более важно для вас, чем ваши собствен-
ные слова, ибо то, что вы говорите, вам и так уже извес-
тно, а от него можно узнать новое и полезное.
Привычка сначала думать, а потом говорить убере-
жет вас от многих неловких ситуаций в разговоре. Наи-
более частая из них возникает, когда один из собеседни-
ков начинает разговор на излюбленную тему, например,
о профессиональных проблемах или собственных детях,
не предполагая, интересно ли это другому. Поэтому по-
чаще спрашивайте: «А как вы думаете?». Такого рода
вопросы полезны всегда, в том числе и в начале беседы,
когда ищется взаимоприемлемая тема разговора. Осо-
20
бенно это важно при первой встрече с человеком, о ко-
тором нам ничего не известно. В этом случае следует за-
тронуть одну за другой несколько тем, смотря на реак-
цию и заинтересованность собеседника и задавая ему
разные вопросы. Можно проявить инициативу и расска-
зать о собственных занятиях, впечатлениях или намере-
ниях, — например, о прочитанной статье или истории,
случившейся с вашей собакой.
40.	Отождествляйтесь с собеседником
Слушая беседующего с вами человека, старайтесь
проникнуться его интересами, задавайте вопросы, воз-
никающие у вас при его рассказе, что даст ему чувство
«аудитории» и воодушевит. В идеале вы должны как бы
«слиться» с ним, что даст замечательное чувство един-
ства и обогатит ваше общение.
41.	Просите совета
Весьма важным приемом налаживания контакта яв-
ляется возможность попросить совета — по любому воп-
росу. Это почти всегда приводит к успеху, ибо придает
собеседнику чувство значимости.
С другой стороны, не надо избегать тем, могущих
вызвать разногласия или спор. Беспроигрышный ва-
риант здесь — политика. Только помните о такте и о
том, что в политических спорах все всегда остаются при
своих мнениях.
42.	Хвалите людей
Замечательным и обоюдоприятным приемом являют-
ся комплименты. У всякого человека есть свои достоин-
ства, и каждый в той или иной мере тщеславен. Поэтому
хвалите людей, с которыми имеете дело, и почаще. Ис-
кренно, конечно. Результат будет замечательным. Вам
21
начнут улыбаться издали, когда вы еще не успеете рас-
крыть рот для приветствия.
На комплимент в свой адрес ответьте, что вам это при-
ятно, и вы цените доброе к себе отношение. Но не кокет-
ничайте и не оспаривайте похвалу, к чему бы она ни от-
носилась. Если, допустим, похвалили ваш новый костюм,
не следует отвечать: «Ну, что вы, он дешевый, стоит все-
го 70 долларов, да и качество не лучшее». Надо сказать:
«Благодарю вас» или: «Я рад, что вам понравилось».
43.	Не говорите дурно о других
Что касается выражений противоположного компли-
ментам и похвалам свойства — «уколов», «шпилек», не-
доброжелательных замечаний и т.д., то они противоре-
чат этикету и недопустимы в общении. Здесь следует
руководствоваться пословицей: «Если не можешь ска-
зать ничего хорошего, лучше промолчи». Причем это ка-
сается не только участвующих в разговоре людей. Не
сплетничайте и не злословьте, ибо это говорит дурно толь-
ко о вас самих.
44.	Уважайте мнение других .
Если вы следуете законам хорошего тона, то никог-
да не будете высказывать свое мнение категорично, а,
вступая в спор, будете говорить: «Мне кажется, что...»,
избегая фраз типа: «Нет, это абсолютно неверно!» и
ей подобных, которые, по сути, обвиняют собеседника
во лжи. Если его мнение абсолютно неприемлемо для
вас, следует поскорее сменить тему разговора, не под-
вергая себя риску сорваться. Если никакое компромисс-
ное обсуждение невозможно, лучше храните молчание.
Но если чужая и не совсем привычная или приемлемая
точка зрения заинтересовала вас, участвуйте в обсуж-
22
дении — при условии, что вы владеете искусством по-
лемики. То есть умеете излагать свою позицию спокой-
но, без раздражения и ненужного пыла. В таком случае,
спор может стать прекрасным средством оттачивания
своего интеллекта и интереснейшим времяпрепровож-
дением. А если у вас слабые нервы и нет выдержки —
избегайте споров и дискуссий, дабы не нажить себе
врагов.
Есть множество нюансов общения, напрямую не свя-
занных с темой разговора и отношением собеседников
друг к другу, но также определяющих «качество» обще-
ния. Это манеры держать себя — т.е. умение ходить, сто-
ять, находить свое место рукам и ногам. Некоторые из
них были приведены выше. Здесь мы дополним их но-
выми правилами.
45.	Не подходите слишком близко к собеседнику и не
прикасайтесь к нему даже во время самого оживленного
разговора.
46.	Во время беседы не суйте в рот спичку, карандаш
или, тем более, зубочистку. Провде чем начать говорить,
выньте изо рта трубку, сигарету или сигару.
47.	Женщины должны садиться на юбку, а не под-
нимать ее перед тем, как сесть.
48.	Мужчина не снимает пиджака, если это ему не
предложено. И никогда не снимает, если он носит под-
тяжки.
49.	Не смотреть на собеседника означает быть не-
вежливым по отношению к нему. Но не следует и рас-
сматривать его назойливо или впиваться взглядом. Связь
с собеседником поддерживают жестом, коротким взгля-
дом или кивком головы.
23
50.	Перекликаться с кем-либо издали, заговаривать
с гостем, сидящим на другом краю стола, — признак
плохого воспитания, особенно если заговаривает муж-
чина с женщиной, младший со старшим, подчиненный с
начальником и т.п.
51.	В компании не насвистывают и не напевают.
52.	Улыбайтесь собеседнику.
53.	Не смейтесь слишком долго и громко, особенно
над промахами других или собственными анекдотами.
Телефон
54.	Когда звонить
Имеется ряд моментов, которые следует учитывать при
пользовании домашним телефоном. Первый: время. Пос-
ле 22 часов вечера и до 10 часов утра без особой необхо-
димости не следует звать кого бы то ни было к телефону.
Это можно сделать лишь в том случае, если вы хорошо
знаете того, кому собираетесь звонить, и уверены, что при
необходимости вам тоже могут позвонить даже ночью.
Избегайте также звонить в обеденное время (пример-
но с 13 до 15 часов), во время ужина и просмотра теле-
визионных новостей. Само собой, что эти правила не
имеют жесткого характера. Звоните когда угодно, если
уверены, что это нужно вашему абоненту.
55.	А если вы заняты?
Иногд а звонок некстати отрывает вас от срочного дела.
В этом случае в вежливой форме скажите об том: «Из-
вините, у меня гости (я опаздываю на концерт, и т.п.), и я
не могу сейчас уделить вам внимания». Скажите тому,
кто звонит, что перезвоните позже.
24
56.	Как отвечать на звонок?
Дома самым уместным остается «Алло?», «Да» зву-
чит слишком отрывисто и грубовато. Кроме того, такая
анонимная форма ответа не дает уверенности звоняще-
му, что он не ошибся номером. Лучшей формой вступле-
ния в разговор по телефону является представление по
фамилии. При этом и мужчина, и женщина представля-
ются по фамилии. Естественно, можно назваться и пол-
ностью. Дети должны называть имя и фамилию, а при
одинаковом с кем-либо из родителей имени можно доба-
вить «младший (ая)».
Когда звоните вы и вам ответили, то вы обязаны пред-
ставиться. Как именно это сделать, зависит от того, на-
сколько вы хорошо знакомы с тем, с кем вы говорите.
Существуют несколько стандартных форм представле-
ния. Если трубку взяла прислуга: «Говорит Сергей Пет-
ров, господин Сидоров дома?». Если вам ответил ребе-
нок: «Это Сергей Иванович, позови, пожалуйста, папу».
Если вы узнали по голосу того, кто подошел к теле-
фону: «Вадим? Добрый вечер, это Нина. Катя может по-
дойти?».
Если вам ответит тот человек, которому вы звоните:
«Привет, Катя! Это Нина» либо: «Госпожа Яковлева,
здравствуйте! Это Нина Завадская».
Если звонит старший младшему: «Это господин Пет-
ров» или «Это Василий Николаевич».
Младший — старшему: «Здравствуйте, господин Пет-
ров. Говорит Александр Любимов».
57.	А если звонящий не представился?
Иногда тот, кто звонит, не представляется, а потому
звонящий в ответ на «Алло» может просто попросить к
25
телефону того, кто ему нужен. Если вы узнали звоняще-
го, то скажите: «Да, сейчас», а если звонят вам — «Я
слушаю» или «Это я». Вполне тактично поинтересо-
ваться, кто звонит. Тем более, если трубку снимает ре-
бенок. Если ему фамилия звонящего неизвестна или тот
не называет себя, ребенок ни в коем случае не должен
отвечать, что родителей нет дома. Следует сказать: «Сей-
час он (она) не может подойти. Что передать?». Это от-
личная во всех отношениях формула.
В этике телефонного общения существуют четыре
запрета.
58.	Если вы не туда попали, нельзя спрашивать «А
какой это номер?». Можно просто уточнить: «Это номер
258-26-97?», чтобы затем набрать его правильно.
59.	Нельзя, сняв трубку и ответив, тут же говорить:
«Минутку», заставляя тем самым звонящего ждать. Если
вы так заняты, скажите: «Я перезвоню вам через не-
сколько минут» и, разумеется, сделайте это.
60.	Нельзя, чтобы трубку снимали маленькие дети,
потому что звонящий потратит массу времени, объяс-
няя несмышленышу, что ему нужно. К тому же, даже
поняв, что надо позвать папу, он по дороге может заиг-
раться.
61.	Если вы звоните кому-либо, не кладите трубку,
не услышав, по крайней мере, шесть длинных гудков.
Дайте своему абоненту, если он дома, дойти до телефо-
на, особенно если он в душе.
Разумеется, есть и другие возможности проявить бес-
церемонность по телефону. Например, держать трубку
так, что человек на другом конце линии будет плохо вас
слышать; говорить одновременно и по телефону, и с кем-
26
то, кто находится радом с вами; прерывать собеседника,
заканчивая начатые им фразы.
62.	Еще варианты
Если по каким-то причинам связь прервется, пере-
звонить должен тот, кто звонил первый раз, а не тот, кому
звонили. Назначенную деловую встречу или приглаше-
ние можно отменить лишь в том случае, когда это обус-
ловлено достаточно серьезными причинами. Разумеет-
ся, эти причины надо назвать. И уж совсем мало подходит
телефон для разговоров, имеющих частный или интим-
ный характер, — ведь они могут быть прослушаны дру-
гими людьми.
63.	Как закончить разговор?
Обычно это делает тот, кто звонит, — т.е. первым кла-
дет трубку звонящий. Но это не жесткое правило, а по-
лезная рекомендация, если разговор «не задался» и его
надо закончить. Звонивший может в таком случае ска-
зать: «Я рад, что застал тебя. Надеюсь, что через неде-
лю мы увидимся. До свидания!» или аналогичную по со-
держанию фразу.
Если один из собеседников по какой-либо причине
прерывает разговор, перенося его на более удобное
для себя время, то именно он должен позвонить в даль-
нейшем.
Телефонная беседа должна быть тотчас прекраще-
на, если к вам в дом или офис пришел посетитель. Счи-
тается верхом неучтивости продолжать разговор по те-
лефону в то время, как ваш гость мается, не зная, чем
себя занять. Если зазвонил телефон и вы, сняв трубку,
поняли, что разговор предстоит долгий, его следует от-
ложить.
27
64.	Унять болтуна
Бывает, что говорящий с вами не в меру словоохотлив
и отнимает у вас время, невзирая на ваши попытки пре-
рвать разговор. Тогда вы имеете право принять более ре-
шительные меры. Воспользовавшись паузой или пре-
рвав чужой монолог, вполне позволительно сказать: «Из-
вините, мне пора в театр» или «Прошу прощения, но у
меня деловая встреча» и т.п.
Если вы сами звоните только с тем, чтобы побол-
тать, не думая о времени, будет уместно сначала выяс-
нить, имеет ли такую возможность тот, кому вы звони-
те: «У тебя есть минут десять?» или: «Ты сейчас не
очень занят?».
65.	Усмирить хулигана
Не так уж редки случаи телефонного хулиганства.
Если вы услышали в трубке оскорбление или ругатель-
ство — немедленно повесьте трубку. Не должно быть ни-
какой реакции с вашей стороны, иначе звонящий будет
считать, что его цель достигнута, если вы выйдете из себя
и вступите в обмен «ударами». Если такие звонки будут
повторяться, что чаще всего и бывает, то снимите трубку
с рычага.
Существует весьма эффективное средство привести
в расстройство телефонного хулигана: добудьте обычный
милицейский свисток, свистните изо всех сил прямо в
микрофон. Можете не сомневаться — больше хулиган
не позвонит.
66.	ДОН
Очень удобным дополнением к телефону является ав-
томатический определитель номера и автоответчик. Пос-
ледний позволяет звонящему оставить вам краткое сооб-
28
щение, когда вас нет дома, а вас уведомляет о том, кто с
вами хотел связаться. Но владелец этого устройства дол-
жен избегать лишнего и не заставлять звонящего выс-
лушивать маленький концерт, за которым следует длин-
ное предуведомление, после которого длительный сигнал
даст знать, что, наконец, можно говорить. Для звоняще-
го из другого города или из-за границы это будет к тому
же недешево стоить.
На автоответчик можно записать, например, такой
текст: «Вы позвонили Ивановым (если вы не хотите на-
звать фамилию, то укажите номер телефона). Пожалуй-
ста, оставьте сообщение после длинного гудка, мы вам
обязательно перезвоним. Спасибо». Не следует гово-
рить: «Сейчас, к сожалению, дома никого нет» или что-
то в этом роде — ведь это очевидно.
Звонящий также должен экономить чужое время: на-
зовите свое имя, день и час звонка и номер телефона, по
которому с вами можно будет связаться.
Вступайте в «общение» с автоответчиком простым
способом, — скажите: «Алло, привет! Это Гена. Сейчас
15 июля, 12 часов дня. Сегодняшняя тренировка пере-
носится на послезавтра и состоится в 17 часов. Если есть
проблемы — позвони мне по телефону 938-11 -64. Спа-
сибо». Не надо «подписываться» или прощаться, впол-
не достаточно поблагодарить.
Переписка
67.	Как правильно писать письма
Письма бывают разные: деловые, дружеские, семей-
ные, любовные. Они могут нести разнообразное содер-
29
жание и преследовать различные цели. Но в любом
случае письмо должно быть уважительным по отноше-
нию к адресату. Имеется в виду, что это не только обыч-
ные слова вежливости и приветствия, но в первую оче-
редь ясность мысли, четкость ее изложения и точность
выражений. Разумеется, чтобы письмо удовлетворяло
этим требованиям, пишущий должен обладать извест-
ной образованностью и культурой. При написании пи-
сем нужно всегда соблюдать два условия: соответ-
ствие содержания стилю письма и доступность
этого стиля для читателя. Вообще, здесь можно и
нужно использовать золотое правило человеческих от-
ношений, слегка изменив его: пишите так, как вы
хотели бы, чтобы писали вам.
68.	Внешний вид письма
Он должен быть таким, чтобы вызвать расположе-
ние адресата к содержанию письма и желание ответить
на него.
Внешний вид сильно зависит от качества бумаги, на
которой письмо написано. Для писем наиболее подхо-
дящим цветом бумаги является белый. У него могут
быть оттенки — кремовый, желтоватый, цвета слоно-
вой кости... Главное же — бумага не должна быть ли-
нованной. Конверт должен соответствовать бумаге по
форме и цвету. Женщины могут писать письма и на
цветной бумаге, которая бывает пастельных тонов, весь-
ма приятных. Но это касается только личной перепис-
ки. В деловой же и женщины должны использовать бе-
лую бумагу.
При использовании печатных или гравированных
бланков надо избегать всего того, что выдает дурной
30
вкус — гербы или тому подобные символы, в особен-
ности цветные, если только вы не носите высокий дво-
рянский титул или не являетесь высоким должностным
лицом. Достаточно будет вашего имени или даже ини-
циалов. Можно, конечно, поставить звание — дворян-
ское или ученое, а также профессию, — но не в част-
ной переписке.
Частная и деловая корреспонденция имеет свой стан-
дарт формата писем — это форма А4 (21 см х 30 см) —
обычный лист писчей бумаги. В англосаксонских стра-
нах имеет хождение также формат, равный разрезанно-
му пополам А4.
69.	Писать или печатать?
Писать письма следует на одной стороне листа. Если
бумага, на которой вы пишите, плотная и не просвечи-
вающая, то можно писать на обеих сторонах листа, но
выглядеть такое письмо будет хуже.
Писать письма от руки — признак вежливости. На-
писано письмо должно быть обязательно чернилами —
синими либо черными, иные цвета покажутся экстрава-
гантными и несколько смешными.
Разумеется, не возбраняется печатать письма на пи-
шущей машине либо на принтере; исключение состав-
ляют, пожалуй, очень личные и любовные письма.
70.	Схема письма
Верх листа предназначен для адреса и формул веж-
ливости. Слева вверху указывается имя и адрес отпра-
вителя, что в частных письмах необязательно. Справа
обозначаются время и место написания. Чуть ниже, сле-
ва или в центре, — обращение. Его диапазон широк —
от «Ваше Превосходительство» до «старик», но оно
31
всегда должно присутствовать. После обращения ста-
вится запятая, следующая же строка начинается с боль-
шой буквы. Письмо не обязательно начинать с абзаца,
а начать просто слева, однако, сдвинув начало первой
строки текста слегка к центру, вы сделаете его вид кра-
сивее.
Желательно не подчеркивать отдельных фраз или
абзацев — у адресата может возникнуть мысль, что вы
сомневаетесь в его способности отделять важное от вто-
ростепенного. Помимо этого, подчеркивание свидетель-
ствует о некоторой фанатичности или агрессивности пи-
шущего.
Дополнения к основному тексту — P.S. или N.B. —
не должны, вообще говоря, занимать более двух-трех
строк, и подними надо оставить свободное место, чтобы
адресат не искал их продолжение на следующей не су-
ществующей странице. Избегайте писать на полях — они
существуют не для этого.
Подписываться следует справа внизу. В любом пись-
ме надо ставить подпись, а не инициалы или нечто не-
разборчивое.
Письмо складывают в зависимости от формата бума-
ги и конверта, но при этом оно не должно быть меньше
четверти своего первоначального размера. Класть пись-
мо в конверт надо «складкой» вниз, чтобы его не разре-
зали при вскрытии.
Теперь от внешней стороны проблемы перейдем к
содержательной. Думайте о том, кому вы пишите. Стре-
митесь в вашем послании создать атмосферу разгово-
ра. Для этого можно порекомендовать следующие спо-
собы:
32
71.	Употребляйте в личных письмах обороты, харак-
терные именно для вашей речи, не заменяйте их более
официальными.
72.	Краткие или неполные фразы также сделают ваше
письмо более естественным. Если вы говорите обычно
«Не знаю» вместо «Я не слишком вникал в этот воп-
рос», то точно так же пишите в письме.
73.	Как в устном общении, время от времени упоми-
найте имя своего адресата, что сделает контакт более
дружеским и тесным.
74.	Ваше послание станет живее, колоритнее, если
вы умело будете использовать знаки препинания. Выде-
лите слова, поставьте, где нужно, восклицательный знак,
поставьте тире вместо нескольких слов: «Вчера мы были
на концерте «НА-НА» — класс!» вместо: «Вчера мы
были на концерте группы «НА-НА» и нам очень понра-
вилось». Но обилие таких знаков будет свидетельство-
вать о незрелости и быстро наскучит.
75.	Не нужно слишком долго размышлять, как имен-
но выразить свою мысль. Иначе она утратит живость и
станет тяжеловесной. Решите, что вы хотите сказать, и
напишите это как можно быстрее, создавая тем самым
впечатление беседы со своим другом.
76.	Не «пережевывайте» одну и ту же мысль, пиши-
те лаконично.
77.	С чего начать письмо?
Прежде всего, никогда не начинайте его словами: «Я
извиняюсь, я должен был написать раньше, но писать
было не о чем» или: «Я так не люблю писать письма...».
Такое начало — признак неуважения к адресату. Лучше
начните так: «Не думайте, что я забыл вас. Просто нео-
2 Этикет
33
тложные дела помешали мне, но вот, наконец, я с удо-
вольствием взялся за это письмо...».
Насчет содержания письма также существуют полез-
ные рекомендации, например следующие. Для «каче-
ственного» послания надо:
78.	Поделиться новостями и информацией.
79.	Перемешать хорошие новости с плохими — ни-
когда не обрывайте письмо после перечисления несчас-
тий и болезней.
80.	Ответить на вопросы, заданные вам в предыду-
щем письме.
81.	Спросить, как идут дела и/или прокомментиро-
вать новости, которыми с вами поделился в предыдущем
письма ваш адресат.
82.	Не допускать сплетен, клеветнических и неумес-
тных критических замечаний в адрес других, т.е. сооб-
щать только ту информацию, которая доставит радость.
83.	Упоминать о ваших общих знакомых, не распрос-
траняясь, однако, о тех, кого ваш адресат не знает и кто
его не интересует, если только это человек не будет иг-
рать важную роль в вашей жизни в будущем.
84.	Как закончить письмо?
В личной корреспонденции нет необходимости ис-
пользовать стандартные заключительные фразы: «Ис-
кренне Ваш», «Преданный Вам» и тому подобное. Про-
сто напишите свое имя, причем обязательно от руки, если
письмо напечатано: «Ваш Петр Сергеев», «Твой Вик-
тор», «С любовью, Марина», — в зависимости от ва-
ших отношений с адресатом.
Нельзя заканчивать письма такими словами: «Пола-
гаю, вам уже надоело читать мои размышления» или
34
«Наверное, тебе уже стало скучно от моих излияний».
Относительно содержания письма в целом также необ-
ходимо высказать несколько предостережений — каким
письмо не должно быть.
85.	Никогда не посылайте анонимных писем, и ни-
когда не принимайте их во внимание.
86.	Не начинайте калздую строчку с местоимения «я»,
но иногда это следует делать.
87.	Написав угрожающее или оскорбительное пись-
мо, не отправляйте его в тот же день. Вполне вероятно,
что завтра вы откажетесь от этого намерения или напи-
шите его в более мягких тонах.
88.	В письмах не следует рассказывать о следующих
вещах:
о мелких неприятностях, произошедших с вашими
детьми;
J о своих болезнях, об ухудшении финансовой ситу-
ации или об опасности войны, в особенности —
если вы склонны к пессимизму;
J о незначительных фактах, интересных только ва-
шим ближайшим родственникам.
89.	Не допускайте беспорядочных перечислений.
90.	Содержание письма не должно состоять только
из ваших собственных размышлений, тем более о соб-
ственной судьбе. Если вы интересуетесь только собой —
пишите дневники, а не письма.
91.	Избегайте ложной скромности, самобичевания в
форме свирепой самокритики, а главное — того, что вы
не хотели бы увидеть затем в руках врага или на страни-
цах газеты.
35
ПОВЕДЕНИЕ
В ОБЩЕСТВЕННЫХ МЕСТАХ
На улице
92.	Главное правило
Уличный этикет начинается с простейшего: выходя из
дома вы должны быть чистым, аккуратно причесанным
и прилично одетым. Это абсолютное правило, не имею-
щее исключений, даже если вы выскочили из дома на
минуту, чтобы купить газету в ближайшем киоске.
93.	Осанка и походка
Вы должны думать об этом. При ходьбе всегда сохра-
няйте спину прямой, ступайте мягко — с пятки на носок,
не топайте ногами и не волочите их. Учитесь ходить у
кошки. Тело при ходьбе не должно раскачиваться в раз-
ные стороны, а слегка покачиваться. Не размахивайте
сильно руками, вы не на лыжах. Руки должны немного
покачиваться, непринужденно и легко. И уж точно не
допустима бурная жестикуляция, особенно с зонтиком
или кейсом в руке.
94.	Главный закон
Главный закон поведения на улице — уважение к
встречному. Вы должны быть подобны капле воды, по-
павший в реку. Не следует метаться по тротуару и пере-
бегать судорожно проезжую часть. Особенно остерегай-
тесь врезаться во встречный поток пешеходов. Улица —
не самое безопасное место. Поэтому необходимо быть
очень внимательным и владеть собой, не погружаясь в
свои мысли или мечты. Особенно в переходах, на обо-
36
чине и перекрестках. Кроме того, «отключаясь» от кон-
троля за своим поведением, вы рискуете столкнуться с
другими людьми.
95.	Если вы кого-то толкнули
Если это произошло, т.е. вы кого-то задели, то нужно
тотчас вежливо извиниться — отчетливо и внятно, на что
любой воспитанный человек ответит: «Пожалуйста», а
не «ничего», «да ладно!», «чего там», или «ради Бога».
Даже если вам сделали больно, не следует изображать
страдальца. Вы должны проявить сдержанность.
96.	Прогулка вдоль витрин
Если вы на многолюдной улице решили пройтись
вдоль витрин магазинов, держитесь ближе к ним, а не
по центру тротуара. Тем более недопустимо рассматри-
вать витрину, стоя посреди тротуара. То же касается и
ситуации, когда вы встретили знакомого и решили пого
ворить с ним. Если же вы идете по оживленной улице
группой в несколько человек, то лучше не идти шерен-
гой, тем более под руку, а каждый должен идти отдельно
или, в крайнем случае, парами.
97.	У вас тяжелый груз
Бывают случаи, когда приходится идти по улице с
громоздкой поклажей. В этом случае надо следить за
тем, чтобы не создавать неудобств другим. С другой сто-
роны, иногда необходимо помочь другому человеку, тя-
нущему нелегкую вещь, например, открыть перед ним
дверь в метро или на почту. Надо сказать, что готов-
ность оказать помощь незнакомому человеку на ули-
це — черта воспитанного человека. Другое дело, что
порой люди не знают, как это сделать, и потому многие
делают вид, что не замечают нуждающегося в поддер-
37
жке человека. Но если их вежливо попросить о помо-
щи, то большинство тотчас откликнется. Если перед
вами стоит группа людей, обращайтесь к конкретному
человеку, а не вообще ко всем: «Не будете ли вы так
любезны помочь мне?».
98.	Помогите нуждающимся!
Если перед вами инвалид или пожилой человек, ко-
торому нужно, например, подняться в автобус, то не бе-
рите его молча под руку. И тем более нельзя бессло-
весно пытаться помочь слепому. Как же обратиться к
человеку одной из этих категорий? Разумеется, не «ба-
бушка», «дедушка» или «отец». Такое обращение по-
зволительно лишь к членам семьи. Надо просто и по-
нятно спросить: «Разрешите вам помочь?» Если в ответ
вы услышите отказ, не предлагайте помощь вторично.
Часто нуждаются в посторонней помощи молодые
женщины с коляской. Здесь самая подходящая форму-
ла: «Могу ли я вам помочь?». Не надо обращаться со
словами «девушка» или «молодая женщина».
99.	Куда глядеть?
Еще один важный элемент поведения на улице —
форма вашего направленного внимания. Не стоит, ви-
димо, и говорить, что указывать на кого-то пальцем —
явный признак бескультурья. То же можно сказать и о
привычке разглядывать людей с головы до ног и тем бо-
лее критиковать вслух. К этой же категории дурных ма-
нер («моветона») относится манера оглядываться на бе-
ременных женщин и инвалидов.
Как бы ни были привлекательны, с вашей точки зре-
ния, женщины в этот день, не засматривайтесь на каж-
дую приглянувшуюся женщину, тем более если вы иде-.
38
те по улице с дамой. И постарайтесь обойтись без реп-
лик в адрес незнакомых женщин, даже если вы восхи-
щены какой-либо из них.
100.	Шесть табу
На улице никогда нельзя:
плевать;
бросать на землю мусор;
совершать те процедуры, которые необходимо де-
лать дома (заправлять рубашку, шнуровать обувь,
накладывать макияж);
J жевать спички и травинки;
J есть;
J женщинам — курить.
101.	По улице вдвоем...
При движении по улице вдвоем требования этикета
устанавливают определенный порядок. Почетным счи-
тается место справа. Если идут две женщины, то справа
располагается старшая, как, впрочем, и в паре мужчин.
Если возраст этих людей одинаков, то справа идет тот,
кто занимает более высокое социальное положение.
Из этого правила бывают исключения, — если спра-
ва может исходить опасность. Например, на узком тро-
туаре мужчина должен уступать женщине или старше-
му ту сторону, которая дальше от проезжей части, осо-
бенно в ненастную погоду. То же самое относится и к
ситуации в горах.
Если двое мужчин идут по улице с женщиной, то она
должна идти между ними, старший из мужчин — спра-
ва от нее. Аналогично мужчина должен располагаться
между двух идущих с ним женщин, причем справа от
него — старшая из них.
39
Ребенок всегда должен находиться между двумя
взрослыми, а взрослый с даумя детьми — между ними.
Конечно, ребенок должен всегда быть там, где наибо-
лее безопасно.
102.	...и втроем
На прогулке трех мужчин или трех женщин почетное
место — в центре. Три человека в ряд — это максимум
допустимого на улице, хотя и эта «конструкция» может
быть неуклюжей. При таком «построении» дорогу усту-
пает тот, кто вдет слева, кроме случаев, когда мужчина
располагается между двумя женщинами. Если вы идете
вдвоем по узкому проходу, то сзади проходит тот, кто сле-
ва, кроме вышеописанных случаев, когда почетное мес-
то находится именно слева.
103.	Приветствия
При встрече знакомого, идущего в сопровождении
незнакомого вам человека, здоровайтесь с обоими, а не
с ним одним. Если в такой ситуации вы встретили зна-
комую женщину или лицо высокого ранга, не вступай-
те с ними в беседу. Аналогичным образом следует по-
ступить и в случае встречи близкого друга, занятого
разговором с дамой, которую вы не знаете либо знаете
мало. В том случае, когда ваш друг находится в компа-
нии мужчины, он решает сам, заговорить с вами или
нет. Достаточно обычного приветствия; если, ответив на
него, ваш знакомый, как ни в чем не бывало, продол-
жит общение со своим спутником, не вмешивайтесь.
Возможно, при встрече вы не захотите вступать в раз-
говор, тогда можно ограничиться одним приветстви-
ем, если, конечно, встреченный вами поймет ваше на-
строение. Категорически нельзя отворачиваться, делая
40
вид, что вы не заметили человека, которого не хотите
ввдеть.
Мужчина, идущий вместе с женщиной, лишь в край-
нем случае может заговорить со встреченным, если, ко-
нечно, это не общий ваш знакомый. Но запрещено ос-
тавлять женщину одну — ее надо познакомить с вашим
товарищем.
Мужчина, идущий в паре с другим мужчиной, может,
извинившись, отойти в сторону, чтобы сказать что-либо
встреченному знакомому, но он должен пред ложить спут-
нику идти вперед, сказав, что вскоре нагонит его. Беседа
с этим встреченным должна длиться очень недолго. В
противном случае вы должны пригласить вашего спут-
ника принять в ней участие. Женщина, идущая по улице
с мужчиной, не обязана представлять его встреченному
знакомому.
В ОБЩЕСТВЕННОМ ТРАНСПОРТЕ
Общественный транспорт — это две группы средств
передвижения: 1) автобусы, троллейбусы, метро, такси,
электрички; 2) самолеты, поезда дальнего следования,
теплоходы и т.п. Разумеется, в обеих группах поведение
пассажира должно быть вежливым, но есть определен-
ная специфика в каждом из этих случаев.
104.	Правила поведения для первой группы
В автобусе или метро не здороваются, входя в салон.
Так поступают лишь в том случае, если вы постоянно ез-
дите одним и тем же маршрутом и часто встречаете од-
них и тех же людей; можно дружески улыбнуться, на-
клонить голову.
41
На общественный транспорт распространяется общее
правило хорошего тона: женщину, старшего и занимаю-
щего более высокое положение следует пропускать впе-
реди себя. При выходе из транспорта поступают наобо-
рот: мужчина и младший выходят перед женщиной и
старшим. Это правило не работает, если речь вдет о вы-
шестоящих лицах, которые всегда проходят первыми.
Это происходит потому, что выходящий первым помога-
ет выйти второму, и правило становится бессмысленным,
когда речь вдет о субординации. Иными словами, пода-
вать руку начальнику при выходе из транспорта не стоит
(если он, конечно, не женщина).
При наличии небольшого числа свободных мест на
них должны садиться пожилые, женщины и инвалиды.
Но женщина не должна предлагать свое место мужчи-
не, если он не инвалвд или глубокий старик.
Предлагая человеку сесть, укажите вежливо ему на
место и скажите: «Пожалуйста» или «Разрешите пред-
ложить вам сесть». Весьма неучтиво будет просто молча
встать, тем более повернувшись спиной к тому, кому вы
уступаете место. Само собой разумеется, что то, о чем
вдет речь, — дело добровольное, и никто никого не мо-
жет заставить уступать другому место — это вопрос куль-
туры и этики. Посему за это необходимо внятно и члено-
раздельно благодарить.
Иногда приходится наблюдать, как кто-либо из сто-
ящих в транспорте «распекает» сидящих, особенно мо-
лодежь, за то, что они не уступают место старику или
женщине с ребенком. Этого делать не следует, ибо уч-
тивость за счет других — это не учтивость, а нечто иное.
Не лучше ли вежливо напомнить об этом кому-либо из
42
них негромким голосом, не привлекая всеобщего вни-
мания.
105.	Правила поведения для второй группы
Теперь перейдем ко второй группе общественного
транспорта. В поезде вы едете вместе с попутчиками
несколько часов, поэтому, входя в купе, их надо попри-
ветствовать, независимо от намерения завязать с ними
беседу. По прибытии поезда в место назначения, поки-
дая купе, обязательно попрощайтесь с ними и поже-
лайте тем, кто едет дальше, счастливого пути — даже
если вы им и слова не сказали во время поездки. Руки,
разумеется, при этом подавать не обязательно, если
только вы с кем-либо из попутчиков не установили бо-
лее доверительные отношения.
В самолете надо поздороваться с сидящими в сосед-
них креслах, а также приветствовать стюардессу, кото-
рая приглашает пройти в самолет. Также следует посту-
пать и в электричках, исключая, конечно, приветствие
несуществующему проводнику.
В самолетах и поездах дальнего следования, где все
места пронумерованы, случается, что кто-либо из не-
внимательных пассажиров садится не на свое место.
Если, таким образом, ваше место оказалось занятым и
для вас важно сидеть именно на этом месте, укажите
вежливо незадачливому пассажиру на его ошибку. В
противном случае, если вы будете грубы, ваше путе-
шествие будет менее приятным. А можно сесть на сво-
бодное место. Часто это не столь важно.
Самое распространенное занятие во время дальних
(и не только дальних) путешествий — чтение и разгово-
ры. Некоторые обожают читать в общественном транс-
43
порте. Чтение газет в городском транспорте — нелегкая
проблема, особенно в час пик. Но так хочется узнать све-
жие новости! Но при этом необходимо следить за тем,
чтобы поменьше шелестеть страницами и не положить
газету на впереди сидящего пассажира.
106.	Разговоры
Разговаривать в транспорте следует негромко, стре-
мясь не беспокоить тех, кто занят чтением или решил
вздремнуть. Вполне допустимо вступать в беседу дру-
гих пассажиров — при условии, что речь не идет о
чем-либо сугубо личном и вам есть что добавить. Если
же разговор носит интимный характер, вмешиваться
нельзя.
В настоящее время незначительно упростились преж-
де существовавшие правила, оговаривавшие, кто, с кем,
когда, где и как может завести разговор. Например,
лишь старшие по статусу могли пригласить принять
участие в обсуждении нижестоящих. Установить «иерар-
хию» лиц было порой непросто. Поэтому всякое разум-
ное изменение правил поведения в сторону большей де-
мократичности и свободы поведения можно только при-
ветствовать.
107.	Помогать ли даме расставить багаж?
Большинство путешествующих самолетом или поез-
дом имеют при себе багаж. В не слишком далеком про-
шлом мужчина всегда помогал даме расставить багаж.
Ныне такое встречается нечасто.
Общая установка такова, что сегодня никто не дол-
жен ждать какой-либо помощи как само собой разумею-
щейся услуги. Если ее предлагают — примите с благо-
дарностью. В тех случаях, когда у вас возникнет в ней
44
потребность, — попросите вежливо помочь вам, но воз-
можен и отказ.
Как бы там ни было, возможны варианты: крепкая мо-
лодая женщина может’оказать услугу дряхлеющему ста-
рику, помогая ему расположить чемодан либо достать
матрац с верхней полки; необходимо помочь и сильному
молодому мужчине, если он оказался в затруднительном
положении.
Надо сказать, что в настоящее время вышеуказанные
правила (кто кому должен уступать место в городском
транспорте), в значительной мере теряют свою силу. Ча-
сто ситуация выглядит так: сидит тот, кто сидит. Думает-
ся, это дело совести или воспитания, а не правил.
Магазин
Существует некоторая разница в линии поведения в
небольшом специализированном магазине с индивиду-
альным обслуживанием и в супермаркете, где вы остае-
тесь наедине с тележкой и стеллажами с товарами.
108.	Небольшой магазин
В первом случае, входя в магазин, непременно надо
здороваться. В супермаркете или универмагах здоровать-
ся не принято. Можно, конечно, улыбнуться кассиру, не
говоря уже о том случае, когда вы постоянно пользуе-
тесь этим магазином и встречаете одного и того же его
служащего.
Нередко в магазинах, где покупателя индивидуально
консультируют и обслуживают и где он часто делает по-
купки, продавец знает имя покупателя и соответственно
обращается к нему. Если продавец не носит табличку с
45
фамилией, то покупатель может спросить продавца об
этом и даже попросить написать ее, ибо с первого раза
трудно запомнить новое имя. Продавцы же часто узнают
фамилию постоянного клиента по выписанному чеку или
бланк-заказу.
109.	Супермаркет
Если клиент в первый раз в большом магазине, то он
обычно обращается за помощью к служащим. Случает-
ся и обратная ситуация: служащий упорно предлагает
свои услуги, а посетитель, напротив, сам хотел бы все
осмотреть самостоятельно. Но служащий вдет за ним по
пятам. Надо понимать, что это его служебная обязан-
ность и войти в его положение.
Если в супермаркете вам нужен какой-то товар, а кон-
сультанта поблизости нет, вежливо спросите удругого по-
сетителя. Если обращаются к вам, отвечайте всегда дру-
желюбно, даже если форма обращения была не слишком
вежливой вроде: «Послушайте, где здесь...». Так вы ско-
рее поможете другому понять его бестактность.
Кафе и ресторан
В этих заведениях должны «работать» все правила, о
которых уже шла речь выше: как приветствовать, пред-
ставляться или представлять, держаться, разговаривать.
Выбор ресторана определяется рядом критериев, таки-
ми, как ваша одежда и наличие средств, которыми вы в
данный момент располагаете; кроме того, имеет значе-
ние и то, к какой кухне вы тяготеете. В каждом рестора-
не своя специфическая атмосфера и собственный стиль,
с которыми надо свыкнуться.
46
Спектр такого рода заведений велик: от кафе самооб-
служивания до фешенебельных ресторанов с поваром
высшего класса. Соответственно должна быть разница в
поведении в ресторане высшего разряда и «забегалов-
ке», где можно быстро «пропустить сто грамм». Весьма
нелепо было бы, например, появиться в приличном рес-
торане, одевшись в спортивный костюм. Точно так же
странно надевать фрак, думая посетить закусочную. По-
этому одежда должна соответствовать уровню того уч-
реждения, в которое мы собираемся пойти.
110.	Азы хорошего тона
При посещении ресторана компанией в ней должен
присутствовать хотя бы один мужчина, который во всем
проявляет инициативу: ведет к столу, заказывает блюда,
платит. Пришедшие в одиночку или в большем числе
женщины — это нонсенс по прежним представлениям.
Однако в реальной жизни такое бывает не так уж редко,
и это нормально.
Ныне все чаще именно женщина приглашает муж-
чину (или нескольких) на деловой обед. Это является от-
ражением того современного факта, что женщина хочет
и может, когда необходимо, брать организацию и управ-
ление на себя.
111.	Входя в ресторан
Если к ресторану подходит пара — мужчина и жен-
щина, то мужчина открывает перед дамой дверь. Прой-
дя вперед, она за дверью опять должна пропустить муж-
чину вперед, т.к. новое заведение может быть ей незна-
комо, а с незапамятных времен мужчина — разведчик,
исследователь, первым «осваивающий» опасную тер-
риторию.
47
Войдя в вестибюль, мужчина сначала снимает свою
шляпу, перчатки и верхнюю одежду, а затем помогает
раздеться спутнице. Большой ошибкой является брать с
собой в зал одежду или крупногабаритные сумки.
112.	Выходя из ресторана
Покидая ресторан, мужчина идет впереди дамы, до-
ходит с ней до двери, открывает ее и немного отстраня-
ется, пропуская свою спутницу. В вестибюле он одева-
ется первым и, будучи уже в пальто, помогает одеться
даме. Шляпу он надевает, выйдя на улицу.
113.	Выйдя в зал
Столик в ресторане можно заказать заранее. Если это
не сделано — долг мужчины найти столик для себя и
своей спутницы. Женщина не должна вертеть головой в
поисках свободного места. Лучше всего у входа в зал об-
ратиться с просьбой к распорядителю. В переполнен-
ном зале это поможет избежать неприятных дискуссий с
другими возможными претендентами на столик.
Даме следует предложить более удобное место, на-
пример, с видом на музыкантов или хорошим обзором
зала. Помимо этого, истинный кавалер должен быть по-
стоянно внимателен к спутнице, угадывать и предупреж-
дать ее желания. Как сесть — рядом друг с другом, наи-
скосок или напротив — дело вкуса. Здесь нет строгих
предписаний. Для беседы удобнее сидеть напротив или
наискосок, чтобы можно было видеть собеседника. Так
же могут сидеть и две пары.
114.	Надо ли подвигать стул даме?
В ресторане обычно мужчина подвигает стул даме.
Однако это правило не слишком соблюдается, особенно
молодыми женщинами. Аналогично не «работает» ста-
48
рое правило, согласно которому мужчины должны под-
ниматься со своих мест, как только дама встанет. Если за
столом один мужчина, он может чуть привстать, но если
их несколько, то им в такой ситуации можно оставаться
на своих местах.
115.	Меню
Следуя строгим правилам этикета, мужчина берет ме-
ню, читает его и предлагает своей спутнице блюда, а она
выбирает. В хороших ресторанах меню подают обоим, и
тогда мужчина также может что-нибудь предложить, об-
легчая женщине выбор. Часто, предлагая меню, офи-
циант спрашивает, не желает ли кто-нибудь аперитив.
Получив его, не торопясь, потягивая напиток, можно де-
тально изучить меню.
Выбирая из предложенного меню блюда, женщине
следует придерживаться золотого правила: не заказы-
вать ни слишком дорогих, ни слишком скромных блюд.
Также некрасиво говорить: «То же, что и себе», или
«Берите, что хотите».
116.	Поведение приглашенного
Если один человек приглашает другого в ресторан в
первый раз, то приглашенный должен ориентироваться
на пригласившего. Когда тот, например, сразу предла-
гает главное блюдо, то приглашенному не следует зака-
зывать сначала салат, а затем овощной суп-пюре, чтобы
затем выбрать главное мясное блюдо. Если закуска зака-
зывается за счет пригласившего, а сам он ее брать не хо-
чет, то пригласивший предлагает ее заказать всем, кроме
себя; то же справедливо и в отношении главного мясного
блюда. Гость, разумеется, может не согласиться с пред-
ложением, но не должен выбирать самоедорогое блюдо.
49
117.	Выбор вин
Раньше выбор вин считался прерогативой мужчи-
ны, и именно ему официант обычно давал карту вин.
Мужчина заказывал напитки, предварительно спросив
у спутницы, какие у нее будут пожелания. Сейчас на
это смотрят проще. Если дама лучше разбирается в
спиртном, то пусть выбор сделает она. В таком случае
официант должен подать бутылку именно ей, чтобы она
осмотрела этикетку и затем сделала глоток на пробу.
Для этого официант открывает бутылку, наливает ка-
пельку вина и дает попробовать даме (или мужчине,
если тот «спец» по винам). Только после ободрения
официант наполняет бокалы — сначала дамы, затем ка-
валера.
Не принято отказываться от заказанного вина, исклю-
чая особые случаи (кислое вино, в жцдкости чувствуется
вкус пробки и т.п.), — по той причине, что упомянутая
проба имеет в основном ритуальное назначение. Пре-
тензии можно высказывать только по поводу температу-
ры напитка.
118.	Когда трапеза окончена предметы столового
прибора кладут на тарелку параллельно друг другу.
Обычно официант может спросить, не желает ли гость
добавки. Если же он уже убрал посуду, а вам что-ни-
будь еще хочется, вы без стеснения можете позвать офи-
цианта.
Весьма часто гостя спрашивают, доволен ли он едой.
Возможно, официант и не ждет ответа. Но может слу-
читься, что вопрос был искренним и надо отвечать от-
кровенно. Что ж, так и придется делать. Но все зависит
от характера ответа. Если посетитель не совсем дово-
50
леи, то это следует выразить вежливо и дружелюбно, по-
хвалив одновременно то, что ему понравилось.
Если есть причина высказать претензии в отношении
чего-либо, то надо действовать осторожно, а главное —
не выказывать своего раздражения перед официантом,
который может быть и не виноват в неприятности. Пре-
тензии к нему могут быть предъявлены лишь в том слу-
чае, если он перепутал заказ. Вы можете предъявить жа-
лобу по поводу того, что вам не нравится, — но не после
того, как вы съедите блюдо, — иначе как определить
справедливость вашей жалобы?
Едва ли стоит поднимать большой шум из-за оплош-
ности официанта. Ведь он же не оскорбляет вас, если вы
пролили красное вино на скатерть. Конечно, если по его
вине испорчена ваша одежда, то ресторан обязан вычи-
стить ее. Вообще, многое зависит от поведения офици-
анта — предъявит ли посетитель претензию или простит
доставленную ему неприятность. С другой стороны, если
посетитель разбил что-либо из посуды, он обязан возме-
стить ущерб (поусмотрению хозяина ресторана).
119.	Как ухаживать за дамой?
Хорошо «тренированный» официант начинает обслу-
живание с дамы. В хороших ресторанах он же следит за
переменами блюд. Если этого нет, то за дамой должен
ухаживать кавалер: наполнять бокалы, предлагать закус-
ки. Если бутылка вина поставлена в ведерко со льдом,
то вино должен разливать сам официант. Если же вы
сами сделали это и бутылка опорожнена, ее следует по-
ставить рядом с ведерком. Если столик никто не обслу-
живает, то мужчина сначала угощает даму, а потом зани-
мается собой. То же относится и к перемене блюд.
51
120.	Встреча знакомых
Нередки случаи, когда в ресторане встречаются зна-
комые. Поведение в данной ситуации напоминает пра-
вила этикета на улице, но есть и иные моменты. Если
встречаются двое друзей, то они садятся за один сто-
лик. Если такое невозможно, то сидящий должен встать,
подойти к пришедшему и объяснить ситуацию. Если
двое встретившихся в ресторане разного возраста, то
именно старший должен решать, садиться ли вместе.
Он сам должен решить, подойти ли ему к сидящему или
подождать, пока его пригласят. За стол вышестоящего
по положению человека можно сесть только по его при-
глашению. То же относится к ситуации, когда мужчина
встретит в ресторане знакомых женщин. Если вы уви-
дели за столиком своих знакомых, уже приступивших к
трапезе, поздоровайтесь с ними, но не вступайте в раз-
говор — это будет некстати.
121.	Курить или не курить?
Вопрос о курении решается по-разному в разных
странах. Во многих ресторанах курение в зале запре-
щено, т.к. оно может мешать другим посетителям. О том,
что в данном заведении не курят, говорит отсутствие на
столах пепельниц. Во Франции, например, существует
упомянутый запрет, и нарушение его влечет за собой
штраф, причем не только для курильщика, но и для хо-
зяина.
Если же курить в кафе или ресторане разрешено, то,
во-первых, надо спросить позволения закурить у сосе-
дей по столу, а во-вторых, курить только после десерта.
При взаимном согласии всех сидящих за столиком допу-
стимо курить и перед едой, но только не между очеред-
52
ными блюдами или когда хотя бы один из присутствую-
щих ест.
122.	Кто должен платить по счету?
Каждый за себя; если мужчина пришел в ресторан с
дамой, то платит тот, кто пригласил, — будьте мужчина
или женщина. В последнем случае она делает это сама,
не перепоручая свое портмоне мужчине. Нужно неза-
метно сделать знак официанту, но ни в коем случае не
звать его громко и тем более не стучать чем-либо по сто-
лу. Если счет подают на тарелочке, его просматривают и
вкладывают в него необходимую сумму, а официант уно-
сит деньги. Счет необходимо быстро изучить — ведь воз-
можна ошибка. Но не следует превращать это в пере-
счет на калькуляторе со сверкой стоимости по меню. Если
обслуживание не включено в счет, добавляют к его сум-
ме десять процентов от уплачиваемой суммы. Если вклю-
чено — принято, несмотря на это, оставлять сдачу офи-
цианту. Спорить в присутствии дамы по поводу счета
неприлично, даже если предъявленная к оплате сумма
покажется вам слишком большой.
123.	Чаевые
Традицией ресторанов практически во всем мире яв-
ляются чаевые. Они давно стали элементом этикета, но
при этом в каждой стране и даже регионе есть свои обы-
чаи, касающиеся чаевых, которые, хотя нигде не зафик-
сированы документально, имеют силу закона. Нижняя
граница, т.е. минимальный размер чаевых определяется
правилами хорошего тона, верхняя — вашей интуици-
ей. Но кое-какие принципы оценки величины чаевых все
же существуют. Везде, где услуги не включаются в счет,
как хозяин, так и обслуживающий персонал рассматри-
53
вают чаевые как часть заработной платы, и поэтому если
вы не даете чаевых, то тем самым лишаете человека за-
метной доли его зарплаты.
Чаевые даются тем, кто, оказывая по службе неко-
торую услугу, вступает с вами в личный контакт. Эту
категорию можно разделить на две части: те, кто «име-
ет право» на чаевые, и те, кому таким образом просто
выражают благодарность за какую-то особую услугу.
Первая категория — официанты, метрдотели, слуги
в гостинице, шоферы такси, парикмахеры — получают
10—12 процентов суммы счета; гардеробщики, рас-
сыльные, швейцары, водители туристских автобусов,
гиды получают чаевые по усмотрению клиента
Особые услуги — это те услуги, которые не входят в
обязанность данного лица; чаевые за них получают: пор-
тье отелей, горничные, лифтеры, консьержки, повара,
шоферы, заправщики на автозаправочных станциях, при-
слуга в доме, куда вы пришли в гости, продавцы про-
граммок.
Разумеется, не следует давать чаевых государствен-
ным служащим, исключая почтальонов, т.к. в данном
случае нет четкой границы между чаевыми и взяткой.
Театр, концерты
124.	[лавное — скромность
При посещении спектаклей, концертов, выставок и
прочих публичных мероприятий не стоит забывать о
скромности, чтобы не привлекать постороннего внима-
ния — ни одеждой, ни громкими разговорами, ни бур-
ной жестикуляцией.
54
Хороший спектакль — это всегда праздник, особен-
но если это премьера или юбилейный спектакль, гала-
представление и т.п. В будни, тем не менее, не возбра-
няется (как женщинам, так и мужчинам) идти в театр в
том же костюме, в котором вы были на работе, потому
что большинство людей идут на спектакль после работы
и не имеют времени на переодевание.
125.	В выходной день
Мужчине следует надеть темный костюм. Если впе-
реди у вас премьера либо гала-концерт, одежда должна
быть нарядной. Для тех, кто будет сидеть в ложах и пер-
вых рядах партера, необходим смокинг или фрак, а дамы
должны быть в вечерних платьях и длинных перчатках.
126.	Опаздывайте «правильно»
Едва ли стоит говорить, что опозд ания на спектакль —
это признак невоспитанности. Если, тем не менее, это
случилось в силу непредвиденных обстоятельств, то не
надо во время действия пробираться к своим местам. Сле-
дует дождаться конца акта или части исполняемого му-
зыкального произведения (если это симфонический кон-
церт) и в антракте сесть на свое место, не забывая при
этом извиниться за причиненное беспокойство.
127.	В фойе
В театре, как и в концертном зале, мужчина вдет не-
много впереди дамы. Он сдает в гардероб свою шляпу,
пальто, зонтик, а затем то же проделывает с вещами сво-
ей спутницы. В этих заведениях, в отличие от рестора-
нов, не принято, чтобы женщина сидела в шляпе, т.к.
это будет мешать сидящим сзади зрителям.
После того, как женщина сняла верхнюю одежду, она
всегда направляется к зеркалу. Мужчина терпеливо и
55
скромно ждет ее в стороне, но ни в коем случае не читает
в это время газету. Максимум допустимой здесь для него
свободы — купить программку и изучать ее.
128.	В зале
Если ваши места в ярусах, то мужчина должен идти
на полшага впереди дамы при подъеме на лестницу и
отставать на полшага от нее при спуске. В зале первым
проходит на свое место мужчина, следом за ним — его
спутница. При этом мимо сидящих уже зрителей надо
проходить, повернувшись к ним лицом. Если в театр при-
шли две пары, то первым на свое место должен пройти
мужчина, затем две дамы, после них — второй мужчина.
Как правило, женщины садятся так, чтобы рядом не си-
дели их мужья. Мужчина всегда оставляет даме лучшее
место, в частности, он должен занять кресло, располо-
женное у прохода.
Допустим теперь, что на концерт или в театр пришла
целая компания мужчин и женщин. В таком случае пер-
вой к креслу в своем ряду идет женщина, затем мужчи-
на, потом снова женщина и т.д.; последним садится тот,
кто пригласил всех в театр (если это не женщина).
129.	Во время спектакля
Нарушением этикета считается обсуждение спектак-
ля во время его действия, подпевание исполнителю, от-
бивание такта рукой или ногой. Таким же грехом счита-
ется болтовня с соседом, даже шепот. Не шумите, не
шуршите бумагой. Бывает, что на зрителя нападает при-
ступ кашля или насморка. В таком случае лучше всего
извиниться и выйти из зала. Так же следует поступить,
если находящийся с вами ребенок нашел для себя более
интересное, но шумное занятие.
56
130.	Усмирите свой желудок
Ни в коем случае не ешьте во время представления!
Для этого существует антракт. Разумеется, надо помнить,
что буфет театра — это не ресторан и незачем превра-
щать антракт в плотный ужин. Угоститесь или угостите
вашу даму напитками, мороженым или кондитерскими
изделиями. Кстати, вполне допустимо, что из зала в ант-
ракте выходит кто-либо один, а дама или остальные его
товарищи остаются на своих местах.
131.	Знакомые
Встретив в зале кого-либо из своих знакомых, при-
ветствуйте их кивком головы, но не заводите с ними раз-
говор поверх голов других зрителей. Желание поболтать
с ними можно удовлетворить в антракте.
132.	Терпите до конца
Очень грубым нарушением правил хорошего тона счита-
ется уход из зала до конца представления, а еще более гру-
бым — готовиться к уходу во время финальной сцены или
последней части музыкального произведения, чтобы прий-
ти в гардероб раньше других. Вы просто обязаны апло-
дисментами поблагодарить артистов за их труд и искусство.
133.	Как и когда хлопать?
Аплодировать необходимо: в театре — в конце пос-
леднего акта, в конце особенно удавшейся исполнителям
сцены или арии, порой при выходе особо выдающегося
актера; в концертом зале — при появлении дирижера и
солистов. Весьма неприлично начинать хлопать во вре-
мя исполнения, в паузе между частями симфонического
или камерного произведения. Во время прослушивания
вокального цикла аплодировать следует после оконча-
ния последней песни.
57
Не вздумайте аплодировать в церкви!
Стоит ли упоминать о том, что нельзя выражать свое
недовольство концертом или спектаклем свистом или то-
паньем ног?
134.	Выходя из театра
По окончании спектакля первым встает мужчина, си-
девший с края; он немного задерживается в проходе, что-
бы подождать даму. Если в проходе много людей, он про-
пускает женщину вперед. В большинстве случаев именно
она идет впереди — кроме тех случаев, когда людей так
много, что ей трудно самостоятельно пробираться к выходу.
Гостиницы
135.	Подъезжая
Правила поведения в гостиницах те же, что и за их
пределами, причем они не зависят от уровня гостиницы.
Везде необходимо быть простым, естественным, вежли-
вым, тактичным и соблюдать известные правила хоро-
шего тона.
В Европе, США и других цивилизованных странах
дверцу подъехавшей к отелю машины распахивает швей-
цар, он же кладет ваши вещи в тележку, он же позабо-
тится и о том, чтобы ее отогнали в гараж гостиницы или
на стоянку. После оказания всех этих услуг ему следует
дать «на чай».
136.	Входя
В небольшой гостинице здороваются с хозяином и со
слугами, портье, кухаркой. То же справедливо и в боль-
шом отеле. Но в маленьком можно здороваться с посто-
яльцами, а в отеле этого делать не принято.
58
137.	Просьба об услуге
Если у вас в гостинице возникла потребность в ка-
кой-либо услуге, то надо позвонить по телефону и со-
общить об этом обслуживающему персоналу. Правила
хорошего тона запрещают барство, но вам, как гостю,
положены определенные услуги и ваше право ими вос-
пользоваться, — например, заказать завтрак в номер.
Можно обратиться к телефонистке с просьбой позво-
нить вам в определенный час. Соответствующая гости-
ничная служба поможет вам навести справки о транс-
порте, билетах и багаже. Горничная или камердинер
вычистят и выгладят вам одежду.
138.	Звтрак в номер
Возвращаясь к завтраку, отметим, что желая его по-
лучить в номер, надо звонить в ресторан либо накануне
вечером, либо утром. Меню ресторана обычно имеется
в номерах. Это очень удобно, т.к. можно заранее выб-
рать желаемое. Спустя определенное время официант
привезет в номер заказанный вами завтрак, который
уже сервирован: скатерть, приборы, горячие напитки
в термосе, и все накрыто салфетками для сохранения
тепла.
Дверь официанту можно открыть, будучи одетым в
спортивный костюм или купальный халат, — это нор-
мально. После того как официант привез завтрак и снял
салфетку, необходимо подписать чек и дать ему чае-
вые — приблизительно 15 процентов от суммы зака-
за, — несмотря на то, что в большинстве гостиниц в
счет включают и оплату за обслуживание в номере. По-
завтракав, можно выкатить в коридор тележку и под-
нос, на которых был привезен завтрак.
59
139.	Отношение к персоналу
По отношению к обслуживающему персоналу гости-
ницы необходимо соблюдать безупречную вежливость,
всегда говорить «пожалуйста». Если обращаетесь к кому-
либо с просьбой, благодарить за услугу, давать чаевые,
причем сразу по исполнении вашей просьбы, если она
была единичной, или в конце вашего пребывания в гости-
нице, если вы прибегали к услугам персонала постоянно.
В своем номере надо соблюдать порядок, блюсти чи-
стоту, не бросая куда попало вещи и иные предметы, при-
крывать постель после того, как вы встали, ничего не
портить, а также не беспокоить без нужды соседей.
ПРИЕМЫ И ВИЗИТЫ
Общие положения
140.	Что важно?
При организации приема у себя дома первое, что сле-
дует принять во внимание, — это место, где вы можете
принять гостей; второе — тип приема и число гостей,
которых вы можете принять и удобно разместить. Слово
«удобно» в данном контексте означает, что вам удастся
организовать прием так, что большую часть времени вы
проведете с гостями, а не на кухне. С этой целью необ-
ходимо как можно большее число блюд приготовить'за-
ранее и таким образом составить меню, чтобы вы боль-
ше проводили времени в качестве гостеприимных хозяев
дома, а не в роли официанта.
60
Существует максимальное число приглашенных на
домашний обед, которых хозяева могут без излишнего
напряжения обслужить — это восемь человек. Если вы
приглашаете большее число людей, то без посторонней
помощи вам не обойтись.
141.	Что такое официальный прием?
Практически любой обед, на котором гости сидят за
столом, а их обслуживают, в западном мире называется
«официальным приемом». Степень его официальности
зависит от характера одежды, сервировки стола, подава-
емых блюд и типа обслуживания. Кроме того, существу-
ют «официальные формальные обеды», которые орга-
низуются по особым правилам и даются только людьми,
занимающими высокое общественное положение, и дип-
ломатами. В ходе таких приемов неукоснительно соблю-
даются нормы протокола и старшинства.
Здесь рассматривается тот тип официальных обедов,
который скорее можно назвать полуофициальным или
дружеским званым обедом. На таком обеде за столом си-
дят от четырех до восьми гостей, причем не обязательно
в вечерних туалетах. Если помещение позволяет, гостей
может быть и больше.
Независимо от того, где вы проводите прием — в
своей квартире, ресторане или на даче, — для успеш-
ного проведения обеда необходимо соблюсти опреде-
ленные условия.
142.	Приглашенные должны быть близкими по об-
щественному положению и духу люди.
143.	Меню необходимо продумать заранее с тем,
чтобы подаваемые на стол блюда пришлись по вкусу
гостям.
61
144.	Правильно сервированный стол включает: вы-
глаженную скатерть, сверкающий хрусталь, начищен-
ное серебро.
145.	Блюда следует выбрать такие, какие вы способ-
ны вкусно приготовить.
146.	Если у вас есть прислуга, то она должна быть
опытной и производить на гостей благоприятное впечат-
ление.
147.	Хозяин и хозяйка должны быть радушными и
сердечными.
Приглашения
В настоящее время обычной практикой стало делать
приглашения по телефону или оговаривать лично — все
это согласно требованиям этикета. Письменное пригла-
шение больше подходит в том случае, когда вы устраи-
ваете большое торжество, хотя, несомненно, оно годится
по любому поводу.
148.	Приглашение по телефону...
Таким образом, вы звоните знакомому и обговаривае-
те свое приглашение. Приглашенный обязан в любом
случае либо принять приглашение, либо отказаться от
него, сообщив об этом по телефону или письменно. Если
нет веских оснований для отказа, приглашение непре-
меннодолжно быть принято. И, конечно, уж недопусти-
мо сначала согласиться, а вскоре отказаться от пригла-
шения, невразумительно пробормотав что-то в трубку.
149.	...и устно
Приглашение может быть сделано и устно прямо на
улице или в магазине — но только не через третье лицо.
62
И наоборот — в гости идет только тот, кого лично при-
гласили и кто дал на это согласие. Приглашенному
нельзя ни в коем случае от себя лично приглашать кого-
либо еще. Если же вы не хотите идти один и у вас есть
с кем пойти, то лучше спросить у хозяев разрешения
привести кого-нибудь с собой. Привести с собой в каче-
стве «подарка» незваного человека — грубая бестакт-
ность. В приглашении должно быть четко определено, о
каком виде трапезы идет речь: обеде, ужине, послеобе-
денном кофе и т.п. Это имеет значение для обеих сто-
рон — и приглашающей, и приглашаемой.
150.	Торжественный обед
На торжественный обед, особенно большой, равно
как и на большой вечер со «шведским столом» принято
приглашать в письменном виде. При этом формулиров-
ки в приглашении не обязательно должны быть офици-
альными — можно послать открытки с шутливым тек-
стом. Из письменного приглашения должно быть ясно,
о каком событии идет речь: то ли это приглашение на
обед в точно назначенное время, что требует от гостей
абсолютной пунктуальности, — на таком приглашении
часто делается пометка s.t., от латинского sine tempore —
«точно в срок», либо речь идет о приеме с шампанским;
а быть может, вас приглашают на вечер со «шведским
столом». Часто на открытке-приглашении указывается
и желательный вид одежды.
151.	Общепринятые условные знаки на пригласи-
тельных карточках.
Сокращения'.
s.t. — sine tempore — точно, вовремя, без опоздания;
c.t. — cum tempore — с опозданием на четверть часа;
63
U.A.w.g. — просьба ответить;
R.S.V.P. — repondez s’il wous plait — просьба от-
ветить.
152.	Рекомендации по одежде:
leger (просто): можно джинсы и свитер (темный кос-
тюм был бы «не в тему»),
Sommerlich (по-летнему): пестрая летняя рубаха, лег-
кий пвджак свободного покроя или нечто подобное (шор-
ты были бы «недостаточно хорошей одеждой»).
Strassenanzug (мужской костюм на каждый день): не-
что более нарядное, чем «leger» — «тройки», обычные
костюмы.
Dunkler Anzug (темный мужской костюм): черный
либо темно-синий мужской костюм.
Festlich (bei einer Tagesverabstaltung) (нарядно, на
дневное мероприятие): «штреземанн» либо «визитка».
Festlich (bei einer Abendverabstaltung)(нарядно, на
вечернее мероприятие): смокинг, пиджак для обеда,
спенсер.
Grosser Gesellschaftsanzug (мужской костюм д ля па-
радного случая): фрак с белым галстуком-бабочкой.
Cravat noir/black tie (черный галстук-бабочка): смо-
кинг или пиджак для обеда.
Cravat blanche/white tie (белый галстук-бабочка):
фрак.
153.	Пояснения
Сначала об одежде. Если вы идете к знакомым, не
стоит надевать роскошную одежду. Ведь из приглаше-
ния ясно, каков характер мероприятия. На дружеский
вечер с пивом, просмотром видеокассет или чем-то еще
можно одеться в джинсы и свитер. А если вы приглаше-
64
ны на «обычный» ужин, то можно прийти в темном кос-
тюме, но не обязательно. В нынешние времена жела-
тельно быть одетым аккуратно и в какой-то степени дол-
жным образом. Проблема аккуратности особенно важна
для мужчин, многие из которых не блещут этим каче-
ством. Исключение составляет модная ныне трехднев-
ная борода, которая абсолютно приемлема в обществе и
подходит даже к смокингу.
154.	Смокинг
Смокинг — самая распространенная форма парадной
вечерней одежды. Она включает черный смокинг, белую
рубашку, черный галстук-бабочку. Однобортный пиджак
может иметь черный жилет или пояс; двубортный пид-
жак носят застегнутым. Существуют различные сочета-
ния с цветными жилетками или поясами и галстуками, а
также костюмы с различными декоративными деталями.
Но большинство мужчин носят темный пиджачный кос-
тюм и галстук-бабочку. Женщины при этом надевают ве-
чернее платье, длинное либо короткое.
155.	Фрак
Фрак — это традиционная полная парадная форма
одежды, которую надевают только на большие балы и
в самых торжественных случаях. Для мужчин это озна-
чает черный фрак, стоячий воротник, белый галстук-
бабочку, черные брюки с двойными галунами на наруж-
ной стороне. По традиции нужны лакированные туфли,
но сейчас это уже не обязательно. Женщины должны
быть в длинных белых перчатках выше локтя и вечер-
них платьях.
Хозяин и хозяйка не должны заметно выделяться сре-
ди гостей. Например, если известно, что гости предпоч-
3 Этикет
65
тут скромную одежду, хозяйке не следует надевать все
свои драгоценности. С другой стороны, она не появляет-
ся на гостях в обтягивающем тело пуловере, трико или
джинсах, если заведомо ясно, что гости будут нарядно
одеты.
Итак, основной современный принцип — находить-
ся более-менее в требуемых рамках. Тогда все будет
о’кей.
156.	Границы пунктуальности
К знакомым приходят точно в назначенное время. До-
пускается отклонение в ту или иную сторону максимум
на 15 минут. Этот отрезок времени на приглашениях
обычно помечают «c.t.» (cum tempore — с опозданием)
и называют «академической четвертью» — по той при-
чине, что занятия в университетах нередко начинаются с
опозданием на 15 минут по сравнению с расписанием.
Поэтому по приглашению не приходят ни раньше наме-
ченного времени, ни гораздо позже.
Приглашение на обед рассчитывают таким образом,
чтобы между прибытием гостей и началом застолья ос-
тавалось минут 15—20, т.к. сразу к столу не приглаша-
ют. Например, если предполагается приступить в 19 ча-
сов, то гостей приглашают на 18.30, предполагая, что те
придут не позже 18.45. Поэтому приглашенные обяза-
ны быть пунктуальными. Им также следует учитывать,
что своей небрежностью они могут поставить в затруд-
нительное положение хозяев, распланировавших вечер
и подачу блюд.
Если кто-то из гостей сильно опаздывает, его не ждут,
и хозяева приглашают к столу. Исключение, конечно, со-
ставляет случай, когда приглашен только один гость или
66
единственная пара. Тогда хозяевам необходимо набрать с я
терпения.
157.	Исключения — для шведского стола
Совсем иными являются правила для «шведского сто-
ла». Если принимается устное либо письменное при-
глашение на «шведский стол», начинающийся в 19.00,
и окончание которого не указано, то гость волен по-
явиться и в 21, и даже в 22 часа. С собой вполне можно
привести знакомого. Но в любом случае, чем вы пунк-
туальнее, тем более воспитанным будете выглядеть в
глазах людей.
Встреча гостей. Приветствия. Знакомства
158.	Встреча
На не слишком официальных званых обедах хозяин
и хозяйка, по возможности, встречают гостей около две-
ри; если же они находятся в гостиной, то, услышав зво-
нок, вместе направляются к дверям, чтобы приветство-
вать гостей. Если нет прислуги, то хозяин сам разносит
коктейли, хозяйка же представляет вновь прибывших
гостей тем из присутствующих, с кем они не были рань-
ше знакомы.
159.	Начало обеда
Если сначала подают коктейли, то обед начинается
как минимум на час позже срока, указанного в пригла-
шении; если же коктейли не предлагаются, то на двад-
цать минут позже — с тем, чтобы те, кто опаздывает,
могли немного «прийти в себя» перед едой. В это время
хозяйка может выйти на кухню и сделать последние при-
готовления к трапезе. Однако она не должна слишком
67
долго отсутствовать, чтобы у гостей не возникло впечат-
ление, будто они доставляют много хлопот.
160.	Формы приветствия
Приветствуя друг друга, гости и хозяева обменива-
ются рукопожатиями. Это можно делать легким накло-
ном головы; мужчина может также немного склониться
перед дамой или мужчиной, значительно старшим по
возрасту. Женщина, наоборот, никогда не приседает —
даже переддамой много старше ее.
Большинство людей при рукопожатии протягивают
руку, на какое-то время крепко сжимают руку другого
человека, затем руки разжимают. Таково правильное
рукопожатие. Не совсем правильным является такое,
при котором кто-либо долго не отпускает руку партне-
ра, трясет и раскачивает и при этом болтает. И уж со-
всем никуда не годится вялое пожимание рук и рукопо-
жатие-тиски. Особо сердечной формой рукопожатия
является приветствие двумя руками.
161.	Что такое акколада?
В Европе ныне получила распространение особая
форма приветствия, ставшая довольно популярной сре-
ди молодых людей — акколада. В средние века она
представляла собой торжественное объятие, которым
завершался ритуал посвящения в рыцари. Сейчас она
является формой приветствия как между друзьями и
знакомыми, так и между незнакомыми людьми в опреде-
ленных условиях: люди приветствуют друг друга, при-
касаясь щекой к щеке; но не обнимаясь и сохраняя из-
вестную дистанцию
Акколад/ «употребляют» как приветствие между муж-
чиной и женщиной или между двумя женщинами. Од-
68
нако такое приветствие не практикуется между двумя
мужчинами, которые могут использовать такую сердеч-
ную форму приветствия, при которой оба протягивают
друг другу правые руки для рукопожатия, а левую кла-
дут на плечо другого или слегка похлопывают по плечу.
Поскольку акколада между незнакомыми людьми еще
не прижилась повсеместно, надо соблюдать осторож-
ность при новых знакомствах. Ежели сохраняют «дис-
танцию» и протягивают руку с большого расстояния, то
не следует насильно втягивать партнера в эту достаточ-
но интимную форму приветствия. Надо подстраиваться
под него или под привычки группы — если видно, что
все здороваются именно так.
162.	Куда девать руки?
Еще один нюанс в ритуале приветствия. Если вы здо-
роваетесь с человеком за руку, то не держите вторую руку
в кармане. Это более-менее допустимо в кругу близких
знакомых — тогда оба одновременно держат левые руки
в карманах. Но если мужчина здоровается с дамой, то
рука в кармане есть признак неуважения. Одна рука в
кармане в ходе беседы — бестактность, — но лишь в
самом утонченном обществе, ну, а две глубоко засуну-
тые в карманы руки — дурной тон в любом нормальном
обществе.
163.	Целования
В щеку целуют только в редких случаях — ведь дамы
накрашены. Иногда, чтобы не запачкать другого пома-
дой, губы останавливают за несколько миллиметров от
щеки.
Не вышла еще из употребления такая форма привет-
ствия, как целование руки, и, прежде всего, потому, что
69
это нравится молодым мужчинам, в то время как моло-
дым женщинам — нет. При таком приветствии губы ни-
когда не касаются руки, особенно когда дама протягива-
ет руку в перчатке. Руку целуют и незамужней женщине
и той, что замужем, и в любом месте — на улице, на вок-
зале, пляже — где угодно.
164.	Представление гостей
Как происходит представление незнакомых друг дру-
гу гостей? Если приглашаются две супружеские пары
или несколько одиночек, которые друг с другом незна-
комы, то хозяин или хозяйка обязаны представить лю-
дей друг другу. Если они успели познакомиться друг с
другом до того, как это собрался сделать хозяин, то это
нормально. Основное правило при представлении сле-
дующее: в первую очередь человека более низкого по
положению представляют занимающему более высо-
кое положение; младшего — старшему; мужчину —
женщине. При этом полезно сказать пару дополнитель-
ных слов: «Господин Сергеев, позвольте представить
Вам супругов Васиных, с которыми я имел удовольствие
этим летом познакомиться в туристической поездке по
Италии. Господин Сергеев — ответственный работник
министерства». Возможны и другие подробности, напри-
мер, можно назвать своих более близких знакомых по
имени. Главное — преодолеть трудности первых минут
общения между незнакомыми людьми. Здесь любая не-
формальность и искренний тон могут быть полезны. Ра-
зумеется, всегда надо учитывать и существенные раз-
личия: так, солидному старику всегда представляют мо-
лодую женщину или молодого мужчину, равно как и
пожилой женщине.
70
165.	Представление группе
Если собралась небольшая группа гостей, позже под-
ходит еще один гость или супружеская пара, то можно
сделать так: по порвдку по кругу представить гостей, при-
чем сначала всей группе — вновь прибывших, а затем
им — каждого члена группы. Представляемые могут, но
не обязаны протягивать друг другу руки.
166.	Представление сидящим
Весьма часто встречается ситуация, когда гости уже
собрались, сидят и беседуют друг с другом, и в это вре-
мя приходит кто-то еще. По сей день сохранилось пра-
вило, согласно которому в таком случае мужчины вста-
ют, причем независимо от того, кто пришел — мужчина,
женщина или пара. Остаются сидеть только женщины и
пожилые мужчины. Совсем юная девушка встает, когда
подходит дама, гораздо более старшая по возрасту, или
пожилой мужчина.
Будучи представленным кому-либо, отвечают: «Очень
рад», «Добрый день», «Добрый вечер» с добавлением
собственного имени. При этом лучше запоминается фа-
милия, что и является целью представления.
167.	А как обращаться к людям?
Будем исходить из весьма правдоподобного предло-
жения, что среднестатистический гражданин не очень ча-
сто принимает у себя глав государств, монархов и Папу
Римского. Несколько чаще он может встретиться с тем,
кто не носит особых званий или носит, допустим, акаде-
мические звания. Поэтому наиболее часто придется го-
ворить «Господин (или госпожа) такой-то (такая-то)». А
как быть с титулами?
К любому, даже высокопоставленному лицу любой
71
сферы деятельности можно обратиться по имени и фа-
милии (имени и отчеству — в России) — ведь это не
только должностные лица, но в первую очередь конк-
ретные живые люди. Носителей ученых званий (доцент,
профессор) можно называть «господин доцент (профес-
сор)». Западных специалистов, у которых докторская
степень, но не получено звание профессора, принято
величать «господин доктор такой-то», и то же — отно-
сительно женщин.
Поскольку в наше время носителей дворянских титу-
лов немало не только в Европе, но и в России, то небес-
полезно знать, что к члену дворянского дома можно об-
ратиться, используя титул, например, «Князь Голицын»
(без слова «господин») или «Графиня Шереметьева».
В цивилизованном обществе при обращении к че-
ловеку не принято называть его должность и звание, а
только фамилию. Например, не обязательно говорить
армейскому генералу «господин генерал» или «госпо-
дин (госпожа) доктор Сидоров». Но если вы знаете за-
ведомо, что данному человеку можно польстить, назы-
вая его статус, — сделайте это.
Мужчинам следует избегать обращений типа «суда-
рыня». Это уже устарело, да и в России почти забыто.
Рассаживание гостей
168,	Приглашение к столу
Итак, все кушанья готовы, свечи зажжены, первое
блюдо — если оно не горячее — уже стоит на столе.
Хозяйка присоединяется к гостям. Если приглашен-
ных немного, то хозяйка, обращаясь ко всем, говорит:
72
«Обед готов, можно идти к столу». Когда гостей зна-
чительное число, она может попросить одну или двух
близких подруг помочь ей пригласить всех собравших-
ся в столовую.
169.	Кто куда садится?
Первым к столу идет хозяин вместе с почетной гос-
тьей, которая садится по правую руку от него. Затем к
столу проходят остальные гости, причем каждый из них
идет с тем, с кем он или она не успели закончить бесе-
ду, когда позвали к столу. Если среди приглашенных
нет почетного гостя или друзей, желающих сидеть ря-
дом друг с другом, хозяйка может предложить одной из
пожилых дам или своей подруге, которая давно не была
у нее в гостях, сесть справа от своего супруга. В ос-
тальном она может действовать по своему усмотрению
при рассаживании гостей, чередуя при этом лиц обо-
его пола и не допуская, чтобы мужья садились рядом со
своими женами. К упомянутому чередованию следует
стремиться в любом случае, даже если имеется неоди-
наковое число мужчин и женщин. Хозяйка может сесть
во главе стола, но лишь в том случае, если из-за этого
подряд не будет сидеть несколько женщин или муж-
чин. В обязанности хозяйки входит также проследить
за тем, чтобы почетные гости сидели по правую руку от
нее и хозяина. Вторая по степени почетности гостья дол-
жна сидеть по левую руку от хозяина, а второй почет-
ный гость — по левую руку от хозяйки (рис. 1).
При рассаживании гостей не следует разлучать мо-
лодоженов и помолвленные пары; в случае необходимо-
сти их можно посадить друг против друга. Рассаживать
по отдельности можно супругов, проживших вместе уже
73
Хозяйка
Рис. 1.Как рассадить гостей, когда их принимают
хозяйка и хозяин
более года. На больших приемах можно учесть пожела-
ния супругов сидеть рядом — по возможности.
Если на столе разложены карточки с указанием
имен гостей, хозяйка всегда входит в столовую по-
следней. Когда таких карточек нет, то, пригласив лю-
74
дей к столу, хозяйка ведет в столовую дам, за ней сле-
дуют мужчины, а хозяин входит последним. Хозяйка
указывает дамам отведенные им места, и те тотчас са-
дятся, мужчины же помогают им сесть за стол — они
подвигают стул женщинам, занимающим место спра-
ва от них, а сами продолжают стоять, ожидая, пока
сядет на свое место хозяйка. Хотя обычно хозяйка вхо-
дит в столовую в сопровождении почетного гостя, он
ухаживает за своей соседкой справа, а хозяйке помо-
гает сосед слева.
170.	Обеду одинокой женщины
В случае, если обеддает одинокая женщина, то она
сажает почетную гостью — если таковая имеется — на
противоположный от себя конец стола. Возможно, что
при этом будет присутствовать мужчина, играющий роль
хозяина приема; тогда он занимает место слева от почет-
ной гостьи. Почетный гость сидит справа от хозяйки, ос-
тальные же гости рассаживаются по принципу чередо-
вания лиц противоположного пола (рис. 2).
171.	Проблема рассаживания
Без проблем решается задача рассаживания трех,
пяти или семи пар — поскольку число мужчин равно
числу женщин, хозяйка садится с одной стороны стола
(обычно ближней к кухне), хозяин — напротив нее, а в
остальном используется все то же чередование. Но если
число гостей кратно четырем, рассаживание гостей дол-
жно проводиться по-другому, чтобы избежать соседства
двух мужчин или двух женщин. Хозяйка должна занять
место слева от того, которое должна была бы занимать,
уступив его своему соседу справа, и таким образом тот
окажется сидящим напротив хозяина.
75
Рис. 2. Как рассадить гостей, если их принимает
только хозяйка
В других ситуациях можно поступить по-другому.
Например, при возможности левшу лучше посадить с
края стола, чтобы во время еды его левая рука не со-
прикасалась постоянно с правой рукой соседа. Вооб-
ще, проявляйте больше творчества в затруднительных
ситуациях!
76
Меню
172.	Коктейли
Перед обедом гостям можно предложить коктейли —
два-три вида. Обслуживает их хозяин дома. Тем из при-
глашенных, кто не употребляет крепких напитков, надо
подать вино. В «арсенале» домашнего бара следует иметь
безалкогольные напитки, в частности соки, —д ля тех, кто
не употребляет спиртного. Как правило, гости не пьют
более двух коктейлей. В состав обеденного меню обычно
входит вино, которое не слишком хорошо сочетается с
большим количеством коктейлей.
173.	Составление меню
При составлении меню званого обеда надо учитывать
время года, для которого характерны наличие тех или иных
продуктов. Например, не слишком аппетитны будут в жа-
ру жирные блюда, приправленные густым соусом.
Максимальное число блюд на обеде не превышает
шести. Обычно сюда входят: 1. Суп, или свежие фрук-
ты, или небольшая дыня, или дары моря — устрицы,
мидии, креветки. 2. Рыбное блюдо (или мясное блюдо
типа мяса в кисло-сладком соусе, если рыба подана на
закуску). 3. Главное блюдо, обычно жаркое или дичь с
гарниром. 4. Салат. 5. Десерт. 6. Кофе.
Отметим, что салат подается между главным блюдом
и десертом. На званом обеде, когда приглашены только
близкие друзья, салат можно подать в качестве закуски.
Можно также подавать салат вместе с главным блюдом
на отдельной тарелке.
Весьма желательно, чтобы блюда дополняли друг дру-
га, например, после особого деликатеса надо подать что-
77
нибудь более ординарное — так, после жареной рыбы
гости с удовольствием бы принялись за изысканное мяс-
ное блюдо.
Немаловажное значение имеет оформление подава-
емых блюд, их цветовая гамма — она не должна быть
однообразной; то же относится ко вкусам и ароматам
кушаний.
Вина
Согласно традиции, каждому блюду соответствует оп-
ределенный сорт вина, но если обедне носит официаль-
ный характер, то хозяева могут поставить на стол вина
по собственному усмотрению, если они уверены, что уго-
дят вкусам гостей.
В каждой стране и порой в каждой местности свои
вкусы и излюбленные вина, свои правила и ритуал их
употребления. Поэтому правила здесь могут быть при-
ведены только самые общие.
174.	Как подавать сухие белые вина
Сухие белые вина подают либо охлажденными, либо
имеющими температуру 10—12 ° С; шампанское — хо-
лодным, для чего бутылку ставят в ведерко со льдом. Од-
нако его нельзя замораживать — это годится лишь для
сухого игристого. Учтите, что тающий в воде лед быст-
рее охладит вино, чем лед, наколотый в ведерке.
175.	...и к чему
По традиции белые вина принято подавать к рыбе,
блюдам из курицы и телятине, а также к фруктам и са-
латам. Эта традиция существует и сейчас, но многие
предпочитают белое вино в качестве коктейля и затем
78
запивают им любые поданные яства. На рис. 3 показаны
два типа бокалов для белых вин.
«Немецкий» бокал
Рис. 3. Бокалы для белых вин
176.	Как подавать легкие красные вина
Легкие красные вина должны иметь температуру
10—12 ° С, крепленые — комнатную. Вино можно со-
греть, подержав его в комнате либо обхватив бутылку
руками. Но ни в коем случае не прогревать вино над
пламенем! Иначе его очень легко испортить.
Сладкие вина должны быть холодными: 6—8 ° С.
177.	...и к каким блюдам
Согласно традиции, красные вина подают к говя-
дине, к некоторым блюдам из сыра и определенным
разновидностям дичи; тем не менее, как и в случае
белых вин, красные вина пьют иногда со всеми блю-
дами. К этому же семейству вин относят розовые не-
игристые вина. Их подают немного охлажденными к
легким рыбным блюдам, телятиной, блюдами из кур и
фруктами.
79
178.	И бутылку надо готовить
За день-два до того, как вы предполагаете попотче-
вать гостей красным вином, бутылку следует взять из
подвала или кладовой, стараясь не трясти и не взбалты-
вать ее; затем, слегка наклонив ее, поставить в плете-
ную соломенную корзину. Угол наклона к вертикали —
15—20 °; в таком положении бутылку надо оставить на
день либо на то время, в течение которого поднявшийся
осадок осядет на дно.
При отсутствии погреба в вашем доме купите крас-
ное вино за несколько дней до званого обеда и проделай-
те ту же процедуру. Откупорить бутылку нужно прибли-
зительно за час до подачи на стол. При этом с горлышка
необходимо снять всю фольгу. После этого можно чис-
той влажной тряпочкой протереть горлышко с тем, что-
бы убрать накопившуюся грязь под фольгой. Затем проб-
ку аккуратно вынимают и кладут в корзинку рядом с бу-
тылкой. За время, оставшееся до подачи, вино должно
«подышать» и избавиться от неприятных запахов, кото-
рые могли быть в месте его хранения.
179.	Как разливать вино
Красное вино подают к столу в той же корзинке, эти-
кеткой вверх. Разливая напиток по бокалам, надо быть
особенно осторожным, дабы не встряхнуть бутылку и не
дать жидкости выливаться с бульканьем, т.к. может под-
няться осадок со дна. Ясно, что все такое вино из бутыл-
ки выливать нельзя, поскольку весь осадок скапливает-
ся на расстоянии около двух сантиметров от дна.
Если осадка много, то вино можно процедить и пере-
лить в графин.
На рис. 4 изображены формы бокаловд ля красного вина.
80
Рис. 4. Бокалы для красных вин
180.	Игристые вина
Следующая категория — игристые вина, к которым
относятся: розовые игристые вина, игристые бургундские
и белые игристые, куда входит шампанское.
Шампанское подается к обеду в особо торжествен-
ных случаях. Если, помимо шампанского, на столе при-
сутствуют и другие вина, шампанское принято пить вме-
сте с мясным блюдом. Если же шампанское в «гордом
одиночестве», его можно пить с любыми блюдами. Тем-
пература подаваемого шампанского зависит от его ка-
чества.
181.	Ординарное шампанское
Если шампанское не марочное, его ставят на сутки в
холодильник и подают к столу в ведерке со льдом и слег-
ка подсоленной водой. Открывая бутылку, оберните ее
горлышко салфеткой или полотенцем, чтобы не облить
присутствующих, когда пробка вылетит из бутылки.
182.	Марочное шампанское
Высококачественное марочное шампанское принято
ставить в ведерко, наполненное чистым льдом, хотя, как
81
уже было отмечено, его охлаждение будет происходить
немного медленнее. Для шампанского используют два
типа бокалов, показанные на рис. 5. Их изготавливают
Рис. 5. Бокалы для шампанского
из очень тонкого стекла, потому что в толстостенных бо-
калах температура напитка увеличится, и качественное
марочное шампанское потеряет ценные компоненты сво-
его букета. Если у вас нет тонкостенных бокалов для
шампанского, поставьте обычные бокалы в холодильник,
чтобы они охладились. Выньте их непосредственно пе-
ред разливом шампанского.
183.	Десертные вина
И еще один тип вин — десертные, к которым отно-
сятся сладкие вина, подаваемые к десерту охлажден-
ными. Портвейн, мадеру либо сладкое шерри обычно
пьют после десерта, а иногда их подают к кофе вместо
ликера.
Помимо вышеописанных, существует еще ряд пра-
вил в использовании вин, которые необходимо знать хо-
рошо воспитанному гостеприимному хозяину.
82
184.	Десертные (ликерные) вина никогда не подают
между двумя другими — белыми или красными; напри-
мер, белое вино, поданное к закускам, исключает порт-
вейн.
185.	Белые сухие вина всегда подают до красных.
186.	Очень сладкие белые вина, напротив, подают
после красных.
187.	Чем лучше вино, тем позднее оно подается.
188.	Вина, на которых стоит дата изготовления, пода-
ют в таком порядке: сначала более «молодые», затем бо-
лее «старые». Правда, здесь имеется одно исключение:
сравнительно молодое крепкое вино можно подать пос-
ле более выдержанного легкого.
189.	Шампанское и другие игристые вина можно по-
давать до или после других — не шипучих, но никог-
да — между ними.
190.	Проба
Хозяин наливает в свой бокал «пробу» и дегустирует
ее, прежде чем вино начнут разливать гостям. Если он
сам разливает вино, то сначала наливает тому гостю, ко-
торый сидит справа от него, а далее также вправо. Бу-
тылку надо всегда держать этикеткой вверх. Но не бери-
те бутылку за горлышко.
191.	Как наполняют бокалы...
Бокалы никогда не наполняются до краев, а лишь на
две трети, максимум на три четверти. Бутылку белого
вина надо держать в вытянутой руке на расстоянии при-
мерно 5 см от края бокала. Разливая игристое вино, дер-
жите горлышко бутылки на высоте около 15 см над бо-
калом — так вы сможете добиться эффекта «звездочек»,
высоко ценимый некоторыми знатоками.
83
Иначе разливается красное вино, особенно те вина,
которые подаются в корзинке: горлышко бутылки дол-
жно быть расположено почти вплотную к краю бокала.
Эту процедуру необходимо производить очень осторож-
но, чтобы не взболтать жидкость и не нарушить букет
вина.
192.	...и как поднимают
Наполняемые винами бокалы не поднимают над сто-
лом, исключая бокалы для шампанского (другие шипу-
чие вина наливают в стоящие на столе бокалы), а также
стаканы для пива. При этом их надо немного наклонять.
Водку и коньяк подают на металлических или деревян-
ных подносах.
193.	А кто разливает?
Исключая воду, которую каждый присутствующий на-
ливает себе сам, другие напитки, особенно вина, разли-
вают хозяин, гости — мужчины или прислуга, если она
имеется в доме. Дамам не рекомендуется заниматься са-
мообслуживанием, а тем более не рекомендуется протя-
гивать руку за далеко стоящей бутылкой.
Порядок обслуживания
194.	Кто первый в очереди?
Независимо от того, кто подает на стол — прислуга
или сама хозяйка, первой каждое новое блюдо получа-
ет почетная гостья, сидящая справа от хозяина. Если
подает прислуга, то приглашенные обслуживаются в
направлении против часовой стрелки, причем так, что
последняя тарелка подается хозяину. Хозяйка никогда
не обслуживается первой.
84
195.	Кто наполняет тарелки?
В т.ех случаях, когда прислуги нет, хозяин или хозяй-
ка сами наполняют тарелки и первую протягивают по-
четной гостье со словами: «Это Вам». Вторая порция по
правую сторону стола гостье, сидящей с левой стороны
от хозяина. Остальным гостям кушанья передаются по
очереди, при этом сначала обслуживаются все гости с
правой стороны стола, а затем сидящие с левой, вплоть
до почетной гостьи. Хозяин наполняет свою тарелку пос-
ледним.
Когда блюда приносят прямо из кухни, обслужива-
ние также осуществляется против часовой стрелки и хо-
зяин также последним берет тарелку с едой. Полные та-
релки принято подавать с левой стороны от гостя, а уби-
рать использованные — с правой.
Вполне возможно, что процедура раздачи блюд может
занять некоторое время, и пища начнет остывать. В таком
случае хозяева могут предложить гостям приступить к
«делу» — как только блюда получат 3—4 человека из
приглашенных. Гости поступят вполне корректно, если
приглашения не последует, но они сами примутся за еду.
196.0 хлебе
О разливании вин мы уже упоминали. Теперь о хле-
бе. Нарезанный хлеб кладут в плоскую хлебницу или
плетеную корзинку. Хлеб следует брать руками и класть
на тарелочку для масла. Во время неофициальных и дру-
жеских обедов хлеб и приправы передаются за столом
самими гостями.
197.О соусах
Если к столу подаются несколько видов соусов или
иных приправ, их обычно ставят на небольшое разде-
85
ленное перегородками блюдо, или ставят соусники на
маленький поднос с тем, чтобы передавать гостям, кото-
рые будут выбирать то, что им больше нравится. Пере-
давать приправы надо в направлении против часовой
стрелки.
Если подан салат, гости обычно сами передают друг
другу салатницу, а каждый накладывает салат своему со-
седу справа.
Сервировка стола
198.	Общие положения
Сервировка стола для «неофициального» обеда —
дело достаточно творческое, но и здесь существуют свои
каноны общего характера, которые следует принимать
во внимание: наличие свободного пространства, стиль
дома или квартиры, повод, по которому устраивается это
мероприятие, вкусы гостей. В остальном вы вольны сле-
довать собственному воображению.
199.	Украшение стола
Стол часто застилают белой скатертью — простой или
кружевной, но лучше добавить такому столу красочнос-
ти, чтобы придать приему больше «неофициальности».
Для этого на стол можно положить цветные салфетки и
использовать какое-либо украшение для стола.
Вероятно, удачно будет накрыть стол цветной скатер-
тью либо скатертью с набивным рисунком. Можно ис-
пользовать льняные, кружевные, соломенные или пле-
теные настольные салфетки — и салфетки для вытира-
ния рук. Учтите, в любом случае украшение в центре
стола и фарфор должны гармонировать с салфетками и
86
(или) скатертью. Старайтесь придать столу оригиналь-
ность и оставить след вашей индивидуальности.
Весьма кстати будут на столе зажженные свечи в под-
свечниках. Свечи могут быть любого цвета, гармониру-
ющего со скатертью или с салфетками. Высота свечи
должна быть такой, чтобы огонь не слепил глаза при-
сутствующим.
Центральное украшение может представлять собой
какое-либо оригинальное блюдо с необычным оформ-
лением или что-то типа икебаны из засушенных цве-
тов. Но, в принципе, годится любое «свежее» творение
вашей фантазии, исключая, пожалуй, обычную вазу с
цветами.
200.	Простейший вариант сервировки
Это небольшой столовый прибор для обеда с основ-
ным блюдом и десертом — имеет следующий вид: в се-
редине стоит тарелка, слева лежит вилка, справа —
нож, десертная ложка расположена вверху за тарел-
кой, а ее ручка «смотрит» вправо. За прибором справа
стоит стакан для сока или воды. Если в меню предус-
мотрен суп, то суповая тарелка стоит на тарелке для
главного мясного блюда, а суповая ложка лежит рядом
с ножом справа.
Если добавляется какой-нибудь напиток, то бокалы
(или рюмки) размещают за прибором справа в такой пос-
ледовательности, чтобы один за другим от края к центру
можно было брать очередной бокал либо рюмку. Са-
мым крайним справа в любом случае ставится стакан
для воды. Таким же образом обращаются с приборами,
если в меню есть дополнительные блюда. В первую оче-
редь используется то, что расположено с краю справа.
87
Столовый прибор для закусок, супа, рыбного и мяс-
ного блюда, а также десерта имеет следующую «орга-
низацию»: справа, от края к центру, размещается нож
для закуски, ложка, нож для рыбы, нож для стандарт-
ных блюд. Слева в той же последовательности: вилка
для закуски, вилка для рыбы, вилка для стандартных
блюд За тарелкой лежит десертная ложка (ручкой вле-
во). Если на десерт будут поданы свежие фрукты, то вме-
сто десертной ложки должен быть нож для фруктов.
Справа за приборами располагаются «сосуды» для
питья — бокалы и рюмки: самым крайним — бокал для
воды, затем бокал для сладкого вина. Поскольку к супу
не подают напитков, то нет и бокала. К рыбе надо поста-
вить бокал для белого вина. К главному блюду, скажем,
к дичи, подают красное вино, а на десерт, допустим, бо-
кал шампанского. Таким образом, ряд из бокалов может
состоять из пяти сосудов.
Слева рядом с вилками или же с малым смещением
вверх по отношению к вилкам ставится маленькая та-
релка для хлеба, на краю которой кладется нож для де-
серта. Он используется для того, чтобы положить масло
на отломанный кусочек хлеба.
201.	Подача столовых приборов
Так как описанный полный столовый прибор имеет
размер порядка 60—70 см, то к соответствующим блю-
дам можно подавать необходимые приборы и тарелки на
небольшом подносе. Тогда в наличии имеется прибор для
главного мясного блюда. Точно так же и бокалы или рюм-
ки можно подавать с каждым новым напитком. В этом
случае посередине ставится плоская тарелка несколько
большего размера, чем обычно, с одноцветным либо раз-
88
ноцветным краем (допустимо также серебряное или зо-
лотистое блюдо), на котором стопкой расположены та-
релки для последующих блюд. В центре стола можно
просто положить красиво сложенную салфетку. Возле
же каждого прибора салфетка может лежать на плоской
тарелке, слева от прибора или на тарелочке для хлеба.
Ложки и вилки обычно кладут выпуклостью вниз —
именно так, как используют данный «инструмент». Но
в Англии нередко кладут приборы выпуклостью вверх.
Лезвие ножа всегда направлено к тарелке.
Во многих странах получили распространение под-
ставки для ножей и вилок. Их ставят справа от таре-
лок с возвышающимися над ними ножами. Также, где
этого нет, нож во время еды после употребления не
откладывают в сторону, а используют также для того,
чтобы подать «сигнал»: «Хочу добавки!». С этой це-
лью вилка и нож кладутся крест-накрест на тарелку. А
если с едой покончено, эти предметы кладутся парал-
лельно.
Столовые приборы, которые ставятся на стол для
«неофициального» обеда, могут быть из тех материа-
лов, которые вам нравятся. Например, деревянные со-
лонки и перечницы, оловянные тарелки, деревянные
салатницы, металлические и керамические предметы
для сервировки, приборы из нержавеющей стали —
всем этим вы можете создать замечательный «инте-
рьер» стола. Но, разумеется, все стоящие на столе пред-
меты должны быть в гармонии друг с другом. Поэтому,
например, не ставьте пластиковые стаканчики для вина
с изысканными фарфоровыми тарелками, а пластмас-
совые тарелки — с хрустальными бокалами. С другой
89
стороны, вполне совместимы фаянсовые обычные та-
релки с деревянной салатницей, а со стеклянной са-
латницей — глиняные тарелки. Искусство правильной
сервировки состоит не в том, чтобы все столовые при-
боры были из одного, даже роскошного, сервиза, а в
том, чтобы из различных по цвету и стилю предметов
создать единое целое.
202.	Как подавать еду?
Не столь важен, с точки зрения этикета, вопрос о
том, подают ли еду на блюдах или разносят порциями.
Это, пожалуй, проблема места и вопрос расстановки
посуды и приборов. В случаях, когда стол достаточного
размера, так что всем блюдам хватает места, или име-
ется вспомогательный стол, то все ставится на стол или
подается по мере необходимости и каждый обслужива-
ет себя сам.
Если имеется сервировочный столик, то можно на него
поставить блюда на теплых подставках и попросить гос-
тей подходить туда со своими тарелками и обслуживать
самих себя. Если гость не хочет этого делать, его обслу-
живает хозяин.
При отсутствии такого столика кушанья можно рас-
кладывать на кухне прямо из кастрюль или сковородок
на тарелки, следя при этом, чтобы еда была красиво раз-
ложена и не запачкались края тарелок. Близких друзей
можно пригласить с тарелками пройти прямо на кухню.
Поведение за столом
По манере вести себя за столом складывается впе-
чатление о человеке. Несоблюдение элементарных тре-
90
бований правил хорошего тона во время застолий иног-
да стоило людям служебной карьеры. Правильное по-
ведение за трапезой создает о вас впечатление как о че-
ловеке, с которым приятно общаться и иметь дело.
Стремитесь вести себя в соответствии с правилами
этикета даже во время обеда на кухне в одиночестве —
так сумеете сделать хорошие манеры устойчивой чер-
той вашей натуры: не говорите с полным ртом, не раз-
валивайтесь на стуле и не кладите локти на стол. Если
рядом ваши дети, они бессознательно будут усваивать
ваши манеры.
203.	Позы
За столом полагается сидеть прямо, не сутулясь, слег-
ка откинувшись на спинку стула. Разумеется, не име-
ется в виду, что ваш позвоночник должен быть парал-
лелен спинке. Руки, когда они не заняты ножом или
вилкой, можно положить на колени, чтобы не возникло
искушения хаотичного бессознательного перемещения
предметов по столу или верчения их в руках. Можно
положить на край стола кисти рук (но не локти). Весь-
ма нежелательно держать руки у лица, крутить или дер-
гать волосы.
Существуют, конечно, ситуации, когда локти вполне
допустимо класть на стол, скажем на шумной свадьбе
или в ресторане, где грохочет музыка, а вам необходимо
наклониться к соседу, чтобы поговорить с ним. В спо-
койной же домашней обстановке локти на стол не кла-
дут. И уж совсем недопустимо класть локти на стол во
время еды.
Также некрасиво смотрится человек, раскачивающий-
ся на стуле во время трапезы. К тому же существует ве-
91
роятность того, что ножки стула во время таких качаний
сломаются, и вы окажетесь в смешном положении.
204.	Молитва
Весьма полезно перед едой произнести молитву, она
может быть неканонической и произносится про себя.
Достаточно искренне поблагодарить Господа за дары, ле-
жащие перед вами, и установить внутренний покой с тем,
чтобы ваш организм с наибольшей пользой усвоил пишу.
205.	Об отношениях с салетками
Садясь за стол, гость разворачивает салфетку и кла-
дет ее себе на колени. Если салфетка достаточных раз-
меров, ее можно закрепить каким-либо образом, чтобы
она не упала на пол. Если нет — ее следует просто раз-
вернуть, насколько это необходимо. Правила хорошего
тона запрещают затыкать салфетку за воротник, или
между пуговиц рубашки, или за пояс брюк. Однако
факты говорят, что чаще всего мужчины оставляют пят-
на на галстуке, и несколько реже — на брюках. У жен-
щин в этом отношении наиболее «уязвима» верхняя
часть. Поэтому на не слишком уж торжественных обе-
дах допускается, чтобы мужчина засунул салфетку за
воротник или вырез жилета, а женщина тем или иным
способом закрепила ее на уровне груди.
Салфетка нужна также для того, чтобы вытереть губы
перед тем, как выпить из бокала вино. Это важно не толь-
ко для того, чтобы не пачкать жирными губами бокал, но
и потому, что жир на губах искажает вкусовые свойства
напитков.
После еды матерчатую салфетку не складывают по
старым сгибам, а оставляют в развернутом ваде и кладут
слева от прибора. Аналогично поступают и с бумажной
92
салфеткой; ее не комкают в маленький шарик, и не кла-
дут его в остатки салатного соуса, а также на тарелку с
главным блюдом — особенно если там еще есть остатки
пищи и плавает жир либо соус. В общем, принцип здесь
состоит в том, что мусор и отходы разделяют. Бумажные
салфетки — не сильно загрязненные — идут в макула-
туру, остатки пищи — на компост (удобрения). Во вся-
ком случае, так в Европе. При этом одно с другим не
смешивают.
Случается, что салфетка соскользнула на пол. Если
вы в состоянии поднять ее сами, сделайте это, не прибе-
гая к чужой помощи. Надо исходить из того, что пол не
слишком грязный, и вытирая губы упавшей салфеткой,
вы ничем не заболеете. Если хозяева замечают, что у го-
стя упала салфетка, они молча подают ему новую, не го-
воря при этом: «У Вас упала салфетка на пол!».
206.	«Открытие» обеда
В неофициальной обстановке, когда на обеде присут-
ствует небольшое число гостей, обед открывает хозяйка
либо хозяин, т.к. именно они совмещают в себе и при-
гласившее лицо, и повара. Гости наполняют свои тарел-
ки и ждут «команды» со стороны хозяйки. Лучше ей го-
ворить не «Ну, приступим», а «Я желаю Вам приятного
аппетита!». Это правило действует при подаче каждого
нового блюда. К еде приступают лишь тогда, когда у всех
гостей наполнены тарелки. Вообще, не может быть и
речи о еде «наперегонки».
Иное правило действует на большом праздничном
обеде со множеством гостей, где всем различные блюда
предлагаются по выбору. В таких обстоятельствах есть
начинают, как только подано блюдо.
93
207.	Пить правильно не так просто
Мы уже упоминали о винах и некоторых элементах
«винного» этикета. Дополним их. В прежние времена
существовало правило: когда наливают новое вино, не
следует больше пить вино, поданное к предыдущему
блюду. Сейчас правила хорошего тона допускают иные
варианты. Можно оставлять себе понемногу каждого
вида вина — всего по глотку, можно пропустить оче-
редную порцию, можно продолжать пить то же вино, а
можно вообще ничего не пить, кроме минеральной воды.
Но недопустимо в один и тот же бокал наливать различ-
ные виды вин: каждому вину — свой бокал.
208 .Чокнемся?
Относительно чоканья бокалами особых правил не
существует. Вообще говоря, чокаться разрешается лю-
быми бокалами, даже имеющими совершенно разную
форму. Что касается питья за здоровье, то здесь также
достаточно свободные правила. Весьма удобно поднять
бокал за здоровье того, с кем встретился глазами и име-
ешь контакт. При этом достаточно легкого наклона го-
ловы и дружеской улыбки. Вместе с кивком мужчина
может немного приподняться со своего места. Кроме
того, не только мужчинам ныне принадлежит инициа-
тива выпить за здоровье хозяйки, соседки по столу и
женщины по левую руку. Сегодня и женщины могут
выпить за здоровье друг друга, а во время семейных
торжеств женщине позволительно выпить за здоровье
мужчины.
209.	Как добраться до нужного блюда?
Правила этикета требуют, чтобы сцдящий за обеден-
ным столом не перегибался через весь стол и не тянулся
94
за тем, что ему нужно. Если приправа или блюдо слиш-
ком далеко расположены от вас, попросите того, кто си-
дит ближе: «Передайте, пожалуйста, салат, Виктор!».
Если по оплошности хозяев на столе нет солонки или
ложки к блюду, то вполне допустимо спросить хозяйку:
«Мария Ивановна, нет ли соли?».
Приправы или блюда передаются всякий раз от че-
ловека к человеку, либо, если их держать на весу не-
удобно, они ставятся на стол, чтобы гость взял себе еду и
таким же образом передал блюдо дальше.
Иногда в качестве закуски предлагается суп-бульон,
который подается в тарелке либо чашке. Есть его надо,
слегка наклоняясь вперед и поднося ложку ко рту. Нельзя
ни в коем случае тянуться ртом к тарелке и крутить лож-
кой как гребным винтом.
210.	Дуйте на горячий бульон
Такие прозрачные бульоны часто подают очень го-
рячими. Позволительно ли дуть на ложку, чтобы осту-
дить жидкость? Разумеется — осторожно, слегка вы-
тянув губы (не раздувая щеки), чтобы не разбрызгать
бульон с ложки. Можно неоднократно опускать ложку
в жидкость и помешивать ее, чтобы она быстрее осты-
ла, — но ложка при этом не должна стучать и царапать
по дну тарелки. Недопустимо брать ложкой бульон или
суп, а затем звучно опускать ее обратно в тарелку. Ну, и
конечно, не хлебайте громко жидкость с ложки.
211.	«Техника» владения ложкой
Этикет дает определенные рекомендации и относи-
тельно того, как держать ложку и подносить ее ко рту.
Ложку держат так, что ее ручка располагается в сгибе
между большим и указательным пальцами. Мизинец при
95
этом не оттопыривается в сторону, как и при помешива-
нии кофе в чашке.
212.	Как культурно есть
Суп обычно подается в глубокой тарелке, в силу чего
нельзя, не приподняв ее, все вычерпать. Правильнее все-
го оставить это в тарелке. Тем не менее разрешается при-
поднять тарелку (в любую сторону — от себя или к себе),
чтобы доесть суп.
Суповую чашку с двумя ручками, если ложкой уже съе-
дена половина или две трети супа, можно поднести ко рту и
выпить оставшееся содержимое. Ложка при этом кладется
на подставную тарелку, чтобы не запачкать скатерть. Со-
гласно строгим канонам, такую суповую чашку следует под-
нимать только за одау ручку — за правую. За левую же
ручку чашку держат, когда ед ят ложкой. Од нако это приме-
нимо, скорее, в слишком рафинированном обществе, по-
тому что, по правде говоря, удобнее браться за две ручки.
Съев свой суп, ложку кладут на подставную тарелку,
не облизывая и не оставляя в чашке. Если суп был по-
дан без подставной тарелки, то ложку надо оставить в
тарелке, ручкой вправо.
213.	Ложечки
Раз уж разговор зашел о ложках, упомянем ложечки
кофейные и чайные. Они предназначены для размеши-
вания какого-либо определенного напитка, в который до-
бавляются сахар, сливки, лимон и т.д. Помешивать на-
питок желательно недолго, не царапая ложечкой по дну
чашки и не звякая по ее стенкам. Затем ложечку кладут
на блюдце. Допустимо встряхнуть ложечку, чтобы сбро-
сить каплю, но нельзя облизывать перед тем, как поло-
жить на блюдце, и стучать о край чашки.
96
214.	«Техника» владения ножом и вилкой
Мизинцем, безымянным и средним пальцами нож ох-
ватывают сверху таким образом, что его ручка свободно
находится в руке, а указательный палец сверху давит на
ручку во время резания, не соскальзывая на лезвие.
Вилкой пользуются по-разному: ее держат и действу-
ют ею как ножом, если она его заменяет, ею делят мяг-
кие блюда на части. Таким же образом обращаются с
вилкой, придерживая продукт, который режут ножом, а
также накалывают что-либо, чтобы затем отправить в рот.
Когда вилку используют в качестве лопатки, то ее дер-
жат и подносят ко рту точно так же, как и ложку. Всему
этому надо учиться.
Существуют «немецкий», «англосаксонский» и «аме-
риканский» способы резать кушанья. В первом принято
от кушанья всякий раз отрезать небольшой кусочек и от-
правлять его в рот; это означает, что во время еды нож и
вилка выпускаются из рук только с тем, чтобы что-ни-
будь себе добавить или выпить. А в англосаксонских стра-
нах и США эта процедура протекает иначе. Американцы
сначала разрезают все, что лежит на тарелке на такие
куски, которые удобно положить в рот, после чего они
откладывают нож в сторону и едят только вилкой, а сво-
бодная рука при этом находится под столом. Согласно
англосаксонским традициям, вилку следует постоянно
держать выпуклостью вверх.
215.	«Базовые» правила
Таким образом, можно констатировать, что существу-
ют заметные различия в правилах этикета различных
стран. Поэтому важным, по существу, является лишь то,
что за столом следует вести себя прилично: не чавкать,
4 Этикет
97
не смешивать все блюда в одну кучу, избегать отрыжки,
не плевать, аккуратно обращаться с прибором на тарел-
ке, не набивать рот, не пить, если рот полон, не разгова-
ривать с полным ртом. Тем не менее «базовые» правила
этим не ограничиваются.
216.	Отложите приборы в сторону
Допустим, во время еды вы хотите чего-нибудь вы-
пить, вытереть рот или сделать что-то подобное; тогда
положите столовый прибор на стол (например, нож).
Весьма спорным среди специалистов по этикету явля-
ется вопрос о том, как следует класть столовый прибор
или нож, — так, чтобы конец ручки лежал на скатерти
и лезвие касалось края тарелки, или же по всей своей
длине наискось через верхний край тарелки. Существу-
ет и третий вариант — класть нож или столовый при-
бор так, как это делают, желая взять себе добавку или
ожидая очередное блюдо: прибор оставляют на тарел-
ке, положив вилку и нож крест-накрест, при этом зуб-
чики вилки глядят вверх. Если же нож и вилку кладут
на тарелку параллельно под небольшим наклоном впра-
во от себя, то это значит, что человек сыт и ничего боль-
ше не желает.
217.	Можно ли оставлять еду на тарелке?
В прежние времена в Европе считалось признаком
хорошего тона оставить на тарелке хотя бы маленький
кусочек, — в противном случае это указывало бы на не-
умеренность и жадность. Нынче такого нет — съедается
все, что лежит на тарелке. Однако можно немного и ос-
тавить, если порция оказалась не по силам.
В тарелках часто остается вкусный соус. Как и преж-
де, сегодня правила этикета предполагают использова-
98
ние специальных ложек для соуса. Однако в редкой се-
мье они есть. Поэтому, если только вы трапезничаете не
в изысканном обществе, можете позволить себе обмак-
нуть хлеб в соус, если он вкусный. Едва ли кто-нибудь
из присутствующих сочтет такой «поступок» нарушени-
ем правил хорошего тона.
218.	Общение за столом
Известно, что поглощение пищи в абсолютном мол-
чании весьма тягостно. И хотя люди почти постоянно
едят, у них рот иногда освобождается для речи.
В тесном семейном либо дружеском кругу в беседе
так или иначе участвуют все присутствующие, в то вре-
мя как за большим столом беседующие спонтанно раз-
биваются на группы, главным образом по «территори-
альному» признаку. О содержании допустимых тем нет
смысла говорить; зато есть малоподходящие темы, как-
то: собственные болезни, сама еда, т.е. собственные гас-
трономические вкусы, невзирая на те блюда, которые
поданы к столу.
Вообще говоря, в беседе за столом должны участво-
вать все присутствующие. Даже если часть гостей за-
водит разговор на узкопрофессиональную тему, то же-
лательно вести его так, чтобы и возможные дилетанты
могли подключиться к беседе. Уж очень фанатичных
«спецов», если тем более кто-то из них превращает
разговор в утомительную лекцию, сев на своего «конь-
ка», надо возвращать «на землю», переключая коррек-
тно на более общие темы и давая высказаться другим.
С другой стороны, молчаливых гостей не следует по-
нукать вопросами: «Ну, а вы, что молчите?» или «Ска-
жите же что-нибудь!». Хозяева должны помочь также
99
тому из гостей, кого собеседник перебивает, не давая
высказаться.
Чего еще желательно избегать, так это бурных дис-
куссий на политические, а также религиозные темы. В
России, например, для которой характерна нетерпимость
к мнению оппонента, придерживающегося иных поли-
тических ориентаций, такие споры в гостях небезопасны
для отношений людей между собой. Что касается рели-
гии, то эта сфера — вообще не предмет споров, хотя бы
потому, что истинно верующий никогда не будет диску-
тировать религиозные истины.
219.	0 зубочистке
Можно ли без стеснения пользоваться ею за столом?
Можно, но незаметно и быстро, не затягивая эту проце-
дуру и не ковыряясь во всех подряд зубах. Кроме того,
это должна быть зубочистка, а не спичка.
В Германии, например, пользоваться зубочисткой на
людях считается зазорным. В Греции, Франции, Испа-
нии или Италии на стол обычно ставят зубочистки и
пользуются ими; использованную зубочистку кладут не
в пепельницу, а на край своей тарелки.
220.	Как привести себя в порядок
Немаловажный для женщин момент — как привести
в порядок косметику. Лучше всего это делать в ванной
комнате, вдали от посторонних глаз. Тем более, что для
наведения «порядка» на лице иногда требуются боль-
шие усилия, чем просто подправить губную помаду. Если
же нужно только последнее и женщина может это сде-
лать быстро и незаметно, не выходя из-за стола, — по-
чему бы и не сделать этого?
Недопустимо, разумеется, за столом доставать расчес-
100
ку и начинать приводить в порядок волосы. То же можно
сказать и о желании мужчин при всех ослабить ремень
брюк перед или во время еды.
221.	Конец обеда
Так же, как и сигнал к началу трапезы, даст знать об
окончании застолья хозяйка. Нередко в конце застолья
подают черный кофе и таким образом гости, особенно
хорошие друзья, еще немного задерживаются, продол-
жая беседу. Но другие приглашенные могут не захотеть
кофе, а выпить еще вина или поесть фруктов. При этом
гости не обязаны тотчас выходить из-за стола, когда обед
закончился и посуду убирают.
В заключение дадим небольшой перечень правил зап-
ретительного свойства, которые помогут вам выглядеть
за столом воспитанным человеком.
222.	Когда в одной руке вы держите ложку или вил-
ку, не обхватывайте другой рукой тарелку.
223.	Закончив есть, не отталкивайте от себя тарелку.
Она должна оставаться на своем месте, пока ее не убе-
рут со стола. Если прислуги нет, то вы можете сами от-
нести использованную тарелку на кухню.
224.	Не откидывайтесь на спинку стула, объявляя
вслух: «Все, больше не могу!». О том, как дать знать,
что вы закончили прием пищи, было сказано выше.
225.	Никогда ничего не пейте, пока не прожевали и
не проглотили пишу.
226.	Женщины должны следить за тем, чтобы следы
губной помады не оставались на салфетке, бокале, вил-
ке или ложке.
227.	Поднося ко рту чашку, не отставляйте в сторону
мизинец — это выгладит манерно.
101
228.	Никогда не оставляйте ложк/ в чашке — это не толь-
ко некрасиво, но и может привести к неприятному случаю.
229.	Не размахивайте вилкой или ложкой во время
оживленной беседы — особенно когда на них есть ос-
татки пищи.
230.	Не нарезайте всю порцию сразу — это выгля-
дит неаппетитно.
231	• Никогда не набивайте полный рот едой.
Как есть те или иные продукты
232.	Основное правило
Употребляя любую пишу, помните основное прави-
ло: отрезайте и берите еду в рот небольшими кусочками,
которые легко жевать. Но полезно знать и некоторые осо-
бенности обращения с конкретными видами продуктов.
233.	Хлеб с маслом
Хлеб всегда следует употреблять, разламывая на не-
большие кусочки, но не обязательно такого размера, что-
бы можно было сразу положить в рот. Ломтик хлеба кла-
дут на край небольшой тарелки д ля масла и специальным
ножом намазывают маслом так, чтобы можно было бы от-
кусить один или два раза. Вместо специального ножа го-
дится и любой подходящий.
234.	Масло
На хлеб, печенье, пирожки, тосты масло надо нама-
зывать ножом. Масло подается к столу в форме неболь-
ших кубиков, лежащих на отдельной тарелочке. Участ-
ники обеда с помощью чистого ножа переносят кубики
на свои тарелки. Если масло подано целым куском, от-
резается кусочек и кладется на свою тарелку.
102
235.	Сыр
Его можно резать как ножом, так и вилкой. Если вы
едите сыр вместе с салатом, когда нож не применяется,
вилкой разделите ломтик сыра на несколько частей, по-
ложите на крекер либо на лист салата. Мягкие сыры,
такие как «бри» или «камамбер», намазывают на хлеб
ножом для масла. Если сыр подан в качестве закуски,
его всегда режут ножом.
236.	Птица
На изысканных обедах птицу — цыпленка, курицу,
гуся, ивдейку, фазана — следует есть с использованием
ножа и вилки, т.к. в таких случаях руками есть не приня-
то вообще. Это правило целесообразно, т.к. с птицей
обычно подается гарнир и соус, а потому если брать птицу
рукой, то придется поминутно вытирать руки либо брать
приборы жирными пальцами.
Дома, во время семейных обедов или среди друзей
еда руками допустима при соблюдении следующих ус-
ловий. Все части птицы, какие возможно, надо съесть с
помощью ножа и вилки, стараясь срезать как можно
больше мяса, а мелкие косточки и крылышки обглодать.
Срезав с куриной ножки несколько легко отделяющихся
кусков мяса, ее можно взять в руку. При этом берут только
одной рукой и кончиками пальцев. Кстати, точно так же
употребляют лягушачьи лапки.
237.	Отбивные
В ресторане или на официальных обедах отбивные
едят ножом и вилкой, срезая мясо с кости и деля его на
две-три части. Если кость обвернута пергаментной бу-
магой, то ее можно взять в руку и обглодать. Если бума-
ги нет, то мясо обрезают ножом и едят вилкой, но не ру-
103
ками. В неофициальной обстановке, в том числе и на
семейном обеде, можно отделить мясо от кости вилкой, а
затем обглодать кость зубами. Однако это допустимо в
том случае, когда мясо жарилось или запекалось без под-
ливы или соуса.
238.	Сосиски
Когда сосиски подают без гарнира, а только с булоч-
кой и горчицей, то их можно есть, держа в руке. При
этом их берут неразвернутой бумажной салфеткой. Если
к сосискам подается еще что-либо, скажем подсушен-
ный ломтик хлеба, булочка или, например, салат, то все
это вместе едят с использованием столовых приборов.
239.	Мясо на шпажке
Перед тем как есть, надо вытянуть шпажку. При этом
ее необходимо крепко держать за один конец. Шпажку
ставят по возможности вертикально и вилкой снимают
мясо и овощи. Если одним движением сверху вниз все
нанизанное не удается освободить, то, начиная снизу,
вилкой снимают поочередно кусок за куском. Действо-
вать следует осторожно, чтобы не «выстрелить» очеред-
ным куском на скатерть.
240.	Рыба
Этот продукт едят с помощью столового прибора для
рыбы. В него входят широкая короткая вилка и притуп-
ленный, слегка скошенный нож, который может быть за-
менен обычно вилкой. Если у вас нет приборов для рыбы
или достаточного количества вилок, используйте обыч-
ные столовые приборы, а гости сами сообразят, как им
удобнее есть рыбу.
Если во время еды в рот попадает рыбья кость, надо
незаметно, не помогая пальцами, выплюнуть ее на вил-
104
ку и положить на край тарелки, как того требует этикет.
Ну, а если же рыбья кость впилась вам в язык или вы
поперхнулись костью, не мешкая используйте пальцы.
Копченую рыбу — угря, лосось, осетра или макрель,
а также малосоленую молодую сельдь и прочую рыбу в
маринаде — едят с помощью самых обычных столовых
приборов.
241.	Моллюски и устрицы
Эта морская фауна подается на створках раскрытой
раковины, которую часто кладут на мелко наколотый
лед. Моллюсков извлекают при помощи специальной
или самой маленькой вилки, обмакивают в соус и кла-
дут в рот целиком, не откусывая и не отрезая. Можно
немного полить моллюска соусом либо сбрызнуть ли-
монным соком.
Устрицы подаются на стол в открытой чашке с неболь-
шим количеством морской воды и употребляются в сы-
ром виде; при этом едят их с шумным потягиванием —
так считают гурманы. Если человеку такой звук неприя-
тен, он воспользуется специальной вилкой для устриц.
Если раковина нераскрыта, то не стоит пытаться руками
открыть створки, а надо взять короткий надежный нож,
держа его в одной руке, а на другую надеть по возмож-
ности толстую перчатку.
Иногда устриц готовят в маленьких формочках. Такие
блюда едят обычной или рыбной вилкой.
242.	Блюда из макаронных изделий
Длинную вермишель, которую не наматывают на вил-
ку, например макароны, делят вилкой на длинные ку-
сочки (если она подана неразделенной), чтобы их можно
было сразу положить в рот.
105
Знаменитое итальянское блюдо спагетти следует упот-
реблять с помощью одной вилки, а если необходимо —
вилки и ножа. Сами итальянцы подают спагетти в глу-
бокой тарелке, край которой выполняет роль ложки, со-
стоящую в том, чтобы дать упор вилке, когда на нее на-
матывают длинные «нитки» вермишели. Зубьями вилки
надо подцеплять лишь несколько «нитей», поскольку
может намотаться довольно крупный клубок. Если он
оказался слишком большим, так, что не лезет в рот, опу-
стите его обратно в тарелку и повторите попытку.
243.	Тефтели
Такого типа мягкие мясные блюда (тефтели, битки,
гуляш, бефстроганов) не требует использования ножа,
а только одной вилки. Но это отнюдь не строгое прави-
ло — пользуйтесь ножом и при употреблении таких
блюд. Все сказанное относится и к фаршированным
овощам, скажем, красному или зеленому перцу.
244.	Картофель
Раньше картофель, приготовленный различными спо-
собами, полагалось есть только вилкой, без использова-
ния ножа. Однако иногда нож может быть полезен, на-
пример, когда перед вами длинные полоски картофеля
фри, который иногда непросто разделить на части вил-
кой. Поэтому пользуйтесь ножом на здоровье, когда вам
это удобно.
Не очень «стыкуется» с правилами хорошего тона
привычка мять картофель в соусе. Но если сделать это
незаметно и с небольшим кусочком картошки — то мож-
но. Но не поступайте так со всем картофелем, лежащем
у вас на тарелке, разминая и перемешивая его с соусом
и овощами.
106
Запеченный в духовке картофель выкладывают на
тарелку прямо в фольге. Едят его в основном с неболь-
шим количеством сливочного масла, а иногда и со сме-
таной или творогом и пряностями. Кожуру оставляют в
фольге.
245.	Блюда из яиц
Яйцо всмятку ставится в подставку для яиц концом
вверх. Можно также предварительно снять скорлупу с
верхней части яйца, и лишь затем поставить в подставку.
Яйцо едят специальной ложечкой, но не серебряной,
т.к. серебро портит вкус яйца. Ложечка может быть из-
готовлена из стали либо пластмассы.
246.	Паштеты
Паштет — это слоеный пирог с рыбной или мясной
начинкой. При еде пользуются вилкой и, в случае необ-
ходимости, ножом. Русские пироги также относятся к это-
му виду блюд; их едят рукой, используя бумажную сал-
фетку.
247.	Овощи
Их можно либо делить на части вилкой, либо резать
ножом. Не следует давить их вилкой, доводя до состоя-
ния пюре. Обмакивать свежие овощи в соус допустимо
только один раз — перед тем, как откусить огурец или
редис. Когда овощи подают на стол на большом блюде в
качестве гарнира или закуски, положите то, что считаете
нужным, на тарелку для масла, салата или на край лю-
бой тарелки, стоящей возле вас. С общего блюда отправ-
лять овощи себе в рот негоже!
Спаржу едят по-разному. Например, как было при-
нято раньше: с помощью вилки по одному стеблю под-
носили ко рту, держа пальцами за конец, и ели, начиная
107
с верхней части идо основания. Более современный спо-
соб позволяет разрезать спаржу на куски, которые затем
надо есть вилкой. Дозволяется также взять стебель в руку
целиком и есть его с начала до конца.
Салат, по правилам хорошего тона, рекомендуется
есть только вилкой. Салат часто подают на стол, а его
листья нередко занимают всю тарелку. Свежие листья
салата упругие и, когда их складывают и пытаются под-
цепить вилкой, они упорно распрямляются — как раз
тогда, когда человек открывает рот. По этой причине
вполне допустимо есть зеленый салат с помощью ножа
и вилки.
248.	Блины
Это блюдо подают на стол со сладкой и подсоленной
начинкой. Последние (т.е. с подсоленной начинкой) едят
только вилкой. Деревенский способ разрешает есть бли-
ны, пользуясь ножом. К сладким блинам подается де-
сертный столовый прибор — ложка и вилка. Ложкой едят
более мягкую часть десерта, а сами блины — вилкой.
249.	Икра
В ресторанах она подается на стол в специальных ро-
зетках, стоящих на кусках колотого льда. Из этих розе-
ток небольшие порции кладут себе на закусочную та-
релку, используя специальную ложечку. В любом случае,
где бы ни подавалась икра, она должна быть охлаждена.
Как есть икру — нет единого мнения. Сейчас часто
едят ее, отламывая небольшие кусочки от хлеба (гре-
нок или черного хлеба) и намазывая на них масло, а
затем с помощью специального ножа кладут на него
немного икры. Икру можно есть и отдельно — с хле-
бом или без него.
108
250.	Омары, лангусты, раки
Иногда, особенно в ресторанах, эти деликатесы по-
даются приготовленными в таком виде, что их есть со-
всем нетрудно. Для омара существует специальная длин-
ная вилка. Все, что нужно разрезать или разломать щип-
цами, делается заранее на кухне. Мясо с хвостовой части
омара едят с помощью ножа и вилки. Упомянутой вил-
кой для омара вынимают мясо из раскрытых ножниц,
которые при этом берутся в руку. Выкручивают ноги из
тела омара и ломают в клешнях. Из тонких ногживотно-
го мясо высасывают, из толстых достают с помощью вил-
ки для омара. В конце еды пальцы ополаскивают в чаш-
ке с водой, которая непременно должна быть на столе.
Если рак подается целиком отваренным, то есть его
непросто. Поскольку раки и омары весьма похожи, их
едят одинаково, но все «операции» по доставанию мяса
производит сам человек. Так как при этом существует
риск забрызгаться красным соком раков, вместе с ними
гостю подают специальную салфетку-нагрудник.
Затем гость принимается за работу, используя для это-
го пальцы, вилку и нож для раков. Сначала надо отло-
мать хвост, для чего рака берут в руку, загибают вверх и
немного скручивают. Если при этом мясо само не выле-
зает, то разрезают панцирь на нижней стороне. Далее
ломают ноги и клешни, пропуская их через отверстие
ножа для разделки раков и потом высасывают мякоть из
ног. Наконец, ножом надрезаются клешни.
И в этом случае на столе полагается иметь чашки с
водой и тарелки для отходов.
Если на стол поданы неразделанные креветки, то не-
обходимо самому очищать их руками: креветку берут
109
руками, наклоняют тело и легким движением вытаски-
вают из панциря. Если креветка крупная, то сначала
откручивают голову, потом нажимают на панцирь, дабы
освободить его, и затем открывают. Не забудьте о чаш-
ке с водой!
251.	Свежие фрукты
Вместе со свежими фруктами к столу следует подать:
острый фруктовый нож, вилку, чашки для ополаскива-
ния пальцев.
252.	Яблоки и твердые груши
Яблоки и твердые груши разрезают на четвертинки,
из которых удаляют сердцевину с косточками. Едат ру-
ками. Тот, кто не любит кожицу, снимает ее с каждой
четвертинки отдельно. Сочные груши разрезают ножом
и едят вилкой.
253.	Бананы
Бананы обычно подают на десерт в кожуре. Ножом
для фруктов срезают верхушку и снимают полоску ко-
журы. Затем с помощью ножа и вилки едят его мякоть
прямо из оставшейся внешней оболочки. Есть бананы,
держа их в руке, можно лишь в узком кругу друзей, но
при этом сначала надо снять кожуру примерно до сере-
дины.
254.	Ягоды
Предварительно вымытые и очищенные, ягоды по-
даются на стол со сливками и сахаром. Их можно есть
десертной ложкой. Свежие и особо красивые ягоды,
например, клубнику, не чистят, а сахар насыпают на
край тарелки. Ягоду берут пальцами за хвостик, обма-
кивают в сахар и откусывают. Хвостик кладут на край
тарелки.
ПО
255.	Вишня и слива
Вишню и сливу едят руками. Обсосав косточку во рту
дочиста, ее сплевывают в полусжатую ладонь, плотно
поднесенную к самому рту, а потом кладут на тарелку.
Сливу держат в руке и объедают мякоть, насколько это
возможно, после чего, не засовывая концы пальцев в рот,
косточку вынимают, причем большой палец при этом на-
ходится внизу, а указательный и средний прикрывают рот.
Крупную спелую темно-красную вишню практичнее упот-
реблять с использованием ложки, которая помогает от-
делять косточку, — в противном случае они оставляют
след на руке. При отсутствии ложек действуйте по мето-
ду хомяка: оставляйте косточки в защечных мешках.
256.	Виноград
От большой кисти винограда нельзя отрывать по од-
ной ягоде. Оторвите себе небольшую веточку (или от-
режьте, если есть ножницы) и положите ее себе на та-
релку для фруктов. Затем отщипывайте по одной ягодке и
наслаждайтесь вкусом. Семена и жесткую кожицу спле-
вывают в слегка сжатый кулак и затем кладут на край
тарелки для фруктов.
257.	Абрикос
Абрикос свежий на десерт едят, как и яблоки, с помо-
щью столовых приборов для фруктов.
258.	Апельсин
Берут нож для фруктов и разрезают кожуру по кругу
от околоплодника к противоположному концу. Далее сег-
менты кожуры отворачиваются так, чтобы фрукт оказал-
ся как бы в венце своей оболочки. Если в дольках есть
зерна, то их выдавливают из мякоти, предварительно раз-
резав ее ножом.
111
259.	Грейпфрут
Фрукт разрезают пополам и кладут на тарелку. За-
тем либо острым ножом делят на отдельные сегменты,
чтобы можно было есть десертной либо кофейной лож-
кой прямо из оболочки, либо берут специальную ложку
для грейпфрутов, имеющую острую внутреннюю кром-
ку. Грейпфрут можно посыпать сахаром.
260.	Мандарины
Мандарины едят просто, т.к. их тонкая кожура легко
отделяется, а затем их нетрудно разделить на дольки. Ко-
сточки надо аккуратно извлекать изо рта: при этом боль-
шой палец должен находиться снизу, а указательный и
средний — сверху.
261.	Персики
Персики разрезают до косточки надвое, половинки
разнимают и едят. У некоторых сортов персиков косточ-
ка отделяется плохо — такие плоды едят целиком либо
режут ножом на кусочки.
262.	Ананас
Когда этот фрукт подают на стол целиком, к нему
полагается столовый прибор для фруктов. Фрукт с по-
мощью ножа делят на четыре части, отделяют мякоть
от кожуры и затем едят с помощью вилочки. Еще одна
возможность: подать фрукты разрезанными пополам, а
к ним ложечки для грейпфрутов.
263.	Десерт
Блюда с кремом, мороженое, фруктовые и холодные
пудинги, желе, фруктовые компоты едят только лож-
кой. Косточки или зернышки фруктов выплевывают на
ложку и кладут на подставную тарелку под десертную
чашку.
112
Если десерт комбинируется с твердыми составляющи-
ми, как-то: вафли, безе, слоеное или сдобное тесто и т.п.,
к нему полагается десертный прибор — ложка и вилка.
Пирог едят с помощью вилки или даже ложкой —
если это не «оскорбляет» вкус присутствующих. Мо-
роженое — ложечкой. Мягкие рассыпчатые пироги с
начинкой есть надо вилкой, а если вам трудно спра-
виться с вытекающей начинкой или со стремящимся
рассыпаться «Наполеоном», то, не колеблясь, исполь-
зуйте нож и ложку.
264.	Арахис
Арахис, как и другие орехи, обычно подают на стол в
вазочке с ложкой. Нужно взять себе небольшую пор-
цию в ладонь и брать пальцами.
265.	1орячие напитки
Чай, кофе или горячий шоколад можно пить и из кру-
жек, если нет чашек.
В этой ситуации может возникнуть маленькая про-
блема: куда девать чайную ложку, которую в кружке ос-
тавлять не полагается? На официальных приемах это
следует решить, исходя из того, чем накрыт стол. Если
пластиковой либо бумажной скатертью — ложку кла-
дут прямо на стол рядом с кружкой; если скатерть льня-
ная или полотняная — ложку кладут выпуклой сторо-
ной вверх и черенком наружу на закусочную или бу-
тербродную тарелку.
На дружеских и неофициальных обедах можно взять
чистой ложкой кубик льда и положить его в свою круж-
ку, чтобы остудить напиток.
Если подан чай в пакетиках, то последние после от-
жатия ложкой о стенку чашки вынимаются и кладутся
113
на край блюдца, а если блюдце не подано, то можно по-
просить розетку для этой цели.
Слишком горячий чай или кофе, вполне допустимо
пить, прихлебывая с ложечки.
Если вы пролили немного кофе на блюдце, попроси-
те другое блюдце. Другой вариант состоит в том, что про-
литый кофе переливается в чашку, а донышко последней
вытирается бумажной салфеткой.
266.	Чай и кофе со льдом
Если чай или кофе поданы в чашке с блюдцем, ложку
полагается класть на блюдце. Если последних нет, то на
стол кладется бумажная салфетка, а ложка — на нее.
Возможно, салфетки отсутствуют; тогда надо ложку по-
ложить на край обеденной тарелки или тарелочки для
масла выпуклой стороной вверх.
Затруднительные ситуации за столом
267.	Слишком горячий кусок
Предположим, что, положив кусок в рот, вы почув-
ствовали, что он обжигает вас, в таком случае быстро
запейте пишу водой. Если вдруг поблизости нет никаких
напитков, то кусочек можно быстро и незаметно выта-
щить изо рта пальцами либо сплюнув его на вилку, по-
ложить затем его на край тарелки. Также поступают и с
некачественной пищей. Но не сплевывайте что-либо в
салфетку — это запрещено.
268.	Если вы подавились...
Во время еды можно подавиться; в таком случае за-
пейте водой, а если не помогает, прокашляйтесь, при-
крыв рот салфеткой. Выньте этот кусочек пищи изо рта
114
пальцами и положите на край своей тарелки. В более
затруднительном положении извинитесь и выйдите из-
за стола. Позовите на помощь, если сами не можете
справиться, — ведь, возможно, и говорить-то трудно,
и не бойтесь нарушить этикет. Но не паникуйте —
спокойствие поможет вам быстрее преодолеть непри-
ятность.
269.	...или расчихались
Сидя за столом, вы можете закашляться, расчихаться
или захотеть высморкаться. Если каждый из таких при-
ступов не слишком продолжителен, то необязательно
вставать из-за стола. Почувствовав, что вы вот-вот нач-
нете кашлять, прикройте рот и нос платком, в крайнем
случае, салфеткой или рукой, если больше ничего нет.
Сморкаться же в салфетку неприлично. В безвыходной
ситуации извинитесь и отправляйтесь в ванную.
270.	Инородное тело в блюде
Иногда в блюде может попасться волос, камешек или
насекомое, которое принялось за еду раньше вас и не
рассчитало силы. Необходимо незаметно удалить ино-
родное тело, взяв его кончиками пальцев, и положить на
край тарелки, а затем продолжить еду. Возможно, после
такого рода зрелища, у вас пропадет аппетит, тогда от-
ставьте тарелку в сторону. Можно надеяться, что опыт-
ная хозяйка догадается о причине и принесет свежую
порцию. Возможна такая ситуация и в ресторане; тогда
необходимо указать официанту на промах и потребовать
другое блюдо.
271.	Пятно на скатерти
Обычная неприятность за столом — уронить или про-
лить что-то на скатерть. Если это твердая пища, подбе-
115
рите чистой ложкой либо лезвием своего ножа и поло-
жите на свою тарелку. Оставшееся пятно прикройте сал-
феткой. Извинитесь перед хозяевами.
Пятно от пролитой на скатерть жидкости промокните
салфеткой; если же такое произошло в ресторане, под-
зовите официанта и попросите его принести салфетку,
чтобы накрыть пятно.
Обед «а-ля фуршет»
272.	Что это такое?
На обеде такого типа каждый обслуживает сам себя.
Это позволяет, во-первых, пригласить гораздо больше
гостей, чем может разместиться за вашим обеденным сто-
лом. Во-вторых, гостей никто не обслуживает, что явля-
ется в определенном смысле достоинством, т.к. хозяева
могут провести с приглашенными почти весь вечер. И,
в-третьих, во время таких приемов обычно царит более
свободная обстановка. Например, гость, беседуя в од-
ной из комнат, решает подкрепиться; тогда он идет в сто-
ловую, кладет в тарелку то, что считает необходимым и
возвращается на прежнее место либо вдет в другую ком-
нату — как ему заблагорассудится. Каждый при этом во-
лен сам выбирать себе собеседников.
273.	Приглашения
Приглашение на «а-ля фуршет» рассылается на лич-
ных именных карточках, пригласительных открытках или
почтовых карточках. Писать следует от первого лица.
После «R.s.v.p.» обычно пишется номер телефона при-
глашающего. Пригласить в гости на этот обед можно и
по телефону, но не менее чем за десять дней до приема.
116
274.	Типы приемов
Существуют два типа приема «а-ля фуршет»: на-
стоящий «а-ля фуршет» и полу-«а-ля фуршет». Во
время обеда первого типа гости наполняют свои тарел-
ки в столовой, а затем с блюдами переходят в гости-
ную, где стоят стулья в нужном количестве. Желатель-
но, чтобы любой стул был расположен неподалеку от
небольшого столика, чтобы на него можно было поста-
вить бокал и тарелку. Усевшись, гости ставят тарелки
себе на колени.
На обеде полу-«а-ля фуршет» гостей можно расса-
дить за обеденным столом и небольшими столиками, на-
пример, журнальными в гостиной или другой подходя-
щей комнате. Допускаются скатерти любых стилей и
расцветок. Гости обслуживают себя сами, по желанию
берут себе добавки и относят на кухню использованные
тарелки (если в доме нет прислуги). После окончания
трапезы маленькие столики можно убрать, чтобы гостям
было просторнее.
275.	Стол на обеде «а-ля фуршет»
На нем должны быть разложены только необходимые
предметы. Для маленьких столиков это означает, что на
них не ставятся никакие украшения, например, вазы или
свечи. Если последние все же необходимы, то их лучше
ставить в канделябре, нежели в подсвечниках, — боль-
ше света и больше свободного места.
Когда гостей много, стол с яствами лучше размещать
в центре комнатьц — тогда к нему можно будет подхо-
дить с двух сторон и, двигаясь друг за другом, напол-
нять свои тарелки. Главное блюдо надо разделить на
две равные части и поместить по обе стороны стола.
117
Таким же образом тарелки следует поставить в две стоп-
ки, разложив возле каждой из них салфетки и прибо-
ры. По обе стороны стола располагают также хлеб,
масло, приправы, соусы, салаты и овощные блюда, —
тогда гости не будут скапливаться с одного края стола.
Это позволит быстрее «самообслуживаться» и избе-
жать толкотни (рис. 6).
Рис. 6. Стол с блюдами для приема «а-ля-фуршет»,
расположенный в центре комнаты. Стрелками
указано, как лучше гостям двигаться
вокруг стола, наполняя тарелки
Если стол с едой стоит у стены, тарелки и главное
блюдо предпочтительно поставить с той его стороны, к
которой легче подходить; обычно это край, расположен-
ный ближе к входу в комнату, поскольку в этом случае
гости, наполнив свои тарелки, сразу смогут выходить в
другие помещения, не мешая стоящим сзади (рис. 7).
118
Рис. 7. Стол с блюдами для приема «а-ля-фуригет»,
расположенный у стены. Стрелками указано,
как лучше проходить гостям, наполняя тарелки
276.	Сервировка
Ввд стола может быть официальным или не очень —
как вы пожелаете. Официальность обеду придаст белая
скатерть, серебряные кацделябры и ваза с цветами в цен-
тре стола. Стол будет выглядеть менее торжественным,
если постелить клетчатую скатерть, а на нее поставить
керамический сервиз и корзинку с фруктами в центр сто-
ла. Здесь важную роль играет комбинация блюд, соче-
тание скатерти с салфетками и столовыми приборами, а
кроме того, расположение всех предметов на столе.
Немаловажную роль в оформлении стола играет цве-
товая гамма. Например, если в центре стола стоит мед-
ная миска, положите в нее осенние овощи — кабачки,
помидоры и т.д., либо красные и желтые фрукты, — если
прием происходит в осеннее время. Цветовая гамма дол-
жна «резонировать» с осенними красками: на столах,
119
не покрытых скатертью, следует разложить зеленые,
красные или бурые салфетки. Скатерти зеленые и жел-
тые создают ощущение теплоты и радушия; ярко-крас-
ные салфетки, фарфор подходятдля стола, накрытого в
День святого Валентина; голубые, нежно-розовые и жел-
тые цвета подходятддя весенних застолий.
277.	Меню
Когда не предполагается рассаживание гостей за сто-
лы, не имеет большого значения, какие будут подавать-
ся блюда. Существенно лишь то, чтобы они были вкусно
приготовлены и их можно было бы есть с помощью вил-
ки. В остальном приглашающий может руководствовать-
ся собственным воображением и, возможно, вкусами сво-
их гостей. Например, на пышный обед со многими гос-
тями иногда делают два главных блюда. В таких случаях,
когда на столе большой выбор, не следует давать волю
желудку: можно «откушать» любое количество блюд, но
каждого понемногу.
278.	Куда ставить напитки
Вино красное и белое, пунш или иной холодный на-
питок, газированная вода, пиво в бутылках или банках,
бокалы и стаканы — все это следует ставить на столик,
который должен стоять рядом со столом, где размещены
блюда для гостей. Перед их рассаживанием за столы
стоящие на них стаканы надо наполнить водой; бокалы
же для вина не наполняются, но уже стоят на столах пе-
ред каждым прибором, как и стаканы с водой. Когда го-
сти рассаживаются, хозяин или прислуга разливают
вино по бокалам; другой вариант — мужчины из зара-
нее открытых близстоящих бутылок наливают сидящим
дамам и себе.
120
При сервировке кофе на маленьком столике пригла-
шенные могут наливать его, когда сочтут нужным. Пос-
ле обеда хозяйка может также по собственному усмотре-
нию подать кофе (с чашками, кофейником, сахаром и
сливками) на подносе в гостиную.
Возможно, что маленькие столики стоят не перед каж-
дым из гостей и им приходится ставить напитки на пол; в
таком случае их лучше наливать в высокие стаканы, т.к.
они более устойчивы. Если напиток подается со льдом,
его никогда не ставят прямо на стол, а только на подстав-
ки, которые следует предусмотрительно положить на него.
279.	Начало обеда
Начало обеда данного типа представляет собой неко-
торый ритуал. Если подошло к концу время коктейля,
предваряющего обед(коктейль может быть или не быть),
и все гости в сборе, то хозяйка объявляет, что обед готов.
Все проходят к столу. Независимо оттого, будут ли при-
глашенные сидеть за столом или это «чистый» «а-ля
фуршет», хозяйка никогда не кладет себе еду первой. Как
мужчины, так и женщины берут кушанья сами, предва-
рительно осмотрев предложенные блюда. Однако впол-
не допустимо, чтобы мужчина поинтересовался у дамы,
чего бы ей хотелось отведать, и после ответа наполнил
ее тарелку, а затем свою.
280.	Во время еды
Увидев, что у спутницы или соседки тарелка уже пу-
ста, мужчина может задать вопрос: «Вы позволите поло-
жить вам еще чего-нибудь?». Если она отвечает утвер-
дительно, он передает ей те блюда, которые она просила.
Однако на таком приеме женщина скорее поблагодарит,
но пройдет в столовую сама.
121
Возможно, гости будут сидеть и ждать, что их об-
служит хозяйка. В таком случае хозяйка говорит: «Про-
ходите, пожалуйста, в столовую и накладывайте уго-
щенье — обед ждет вас». Бывает, что гости начинают
подолгу разговаривать возле стола с едой и мешают
другим; тогда хозяйка должна вежливо предложить им
пройти с наполненными тарелками в гостиную или
иную комнату.
281.	Уборка посуда
Особое внимание при организации приемов «а-ля
фуршет» следует уделить уборке использованных блюд
и подносов. Если хозяйке кто-либо помогает, то каждое
блюдо, как только еда с него съедена, выносится на кух-
ню. Использованные подносы переставляются на сер-
вировочный столик, откуда хозяйка выносит посуду на
кухню.
Ленч
282.	Что это такое?
Этот тип приема имеет еще одно название — «вто-
рой завтрак». Однако он редко употребляется в разго-
ворной речи. Это, скорее, обед в полдень. Скромный ленч
устраивают дома; если же гостей предполагается при-
гласить много, то прием можно устроить в ресторане или
ином более просторном помещении.
Ленч обычно назначают на 13 часов. Иногда гостям
предлагают прийти на полчаса раньше на аперитив.
Чаще всего на ленч приглашают по телефону, хотя при
проведении особо изысканного приема приглашения
рассылают на карточках.
122
283.	Меню
Обычно меню для ленча предусматривает два блюда.
Если не предполагается блюдо типа жаркого, то меню
может быть необременительным и изысканным. Напри-
мер, вполне подойдут легкий суп, рыба жареная, цып-
ленок, овощи. Типичные блюда: мясо, птица, дичь с са-
латом и молодой картошкой. В общем виде меню для
ленча и сопутствующие необходимые предметы таковы:
легкие закуски;
J первое блюдо;
J основное блюдо;
десерт;
J вино и/или пиво;
мороженое;
кофе;
J столовое белье;
столовые приборы, фарфоровая посуда, стеклян-
ные стаканы и рюмки;
цветы.
284.	Оформление стола
Для ленча можно использовать обычный обеденный
стол или несколько составленных вместе журнальных
столиков. Можно также устроить прием в саду, если у
вас таковой имеется. Гладкие белые скатерти обычно не
используются, лучше постелить цветную скатерть. Зна-
чительно чаще перед каждым гостем расстилают сал-
фетку — льняную, вышитую, кружевную. В центр стола
иногда кладут длинную салфетку в тон с маленькими,
что разложены перед гостями.
Стол украшают обычно так же, как и во время обыч-
ного обеда; в центре ваза с цветами и два или четыре
123
блюда с фруктами либо сладостями там, где они лучше
смотрятся.
285.	Сервировка
На достаточно большом ленче (а тем более офици-
альном) места за столом сервируются так же, как и на
обеде, т.е. с тарелкой, вилкой, ножом или ложкой для
каждого блюда (рис. 8). Салфетка для ленча гораздо
меньше по размеру, чем обеденная салфетка. Обычно
Рис. 8. Сервировка места для одного приглашенного на ленч
ее складывают как носовой платок в четыре раза, полу-
чая небольшой квадратик. Возможны и иные варианты
складывания салфеток.
После коктейля, который может предварять трапезу,
когда все готово, хозяйка приглашает присутствующих к
столу. Если среди них есть почетная гостья, то хозяйка
вместе с ней проходит в столовую. В ином случае пер-
выми проходят лица более старшего возраста. Мужчи-
ны идут вместе с теми дамами, с которыми они перед
124
этим беседовали. Если мужчина один, то он уступает
дорогу дамам. После того как последовало приглашение
к ленчу, мужчины никогда не подают руку дамам, исклю-
чая пожилую почетную гостью, которую проводить к сто-
лу должен хозяин.
286.	Ленч «а-ля фуршет»
Если хозяева сами обслуживают гостей, то разумно
организовать ленч в форме «а-ля фуршет». Подносы и
блюда размещают на обеденном или ином столе доста-
точно большого размера.
После объявления о начале ленча гости идут друг за
другом к столу, накладывают кушанья в тарелки и садят-
ся там, где им удобнее, поставив тарелки на ближайшие
к ним столики. Если перед главным блюдом предлага-
ется закуска, то к моменту прихода гостей она должна
уже стоять на столах. Ленч начинается с закуски, после
чего гости идут в столовую за главным блюдом. При от-
сутствии прислуги гости сами относят использованную
посуду на сервировочный столик и лишь затем могут
перейти к следующему блюду. Грязную посуду с серви-
ровочных столиков хозяева относят на кухню.
По окончании ленча хозяйка просит гостей перейти в
другую комнату или выйти из-за стола и сесть в удобные
кресла, чтобы насладиться кофе. Затем она убирает со
стола бокалы, приборы и скатерти.
Коктейль
287.	Достоинства коктейля
В западных странах коктейли стали очень распрост-
раненной формой приемов, т.к. удобны для занятых лю-
125
дей. Они наилучшим образом позволяют следовать пра-
вилу хорошего тона, согласно которому любое пригла-
шение должно повлечь за собой ответ. По сравнению со
зваными обедами у коктейлей есть очевидные преиму-
щества: меньше тратится времени и средств на подго-
товку и проведение. Кроме того, коктейль имеет значи-
тельно менее «официальный» статус, нежели обед, а
хозяева при большом числе приглашенных могут не уде-
лять гостям столько внимания, сколько на обеде. Удобно
приглашать на коктейль новых знакомых.
288.	Приглашения
Формы и «размеры» (т.е. число гостей) таких при-
емов достаточно разнообразны; они могут быть весьма
скромными или очень изысканными. Приглашать на
коктейль также можно по-разному. Если вы предпола-
гаете пригласить небольшое число гостей, это обычно
удобнее сделать по телефону. На коктейли с большим
количеством людей приглашают чаще всего, рассылая
карточки или открытки. На них пишут: «Коктейль с
16.00 до 18.00», а не «Коктейль в 16.00». Даже если
на открытке нет аббревиатуры «R.S.V.R», нередко при-
глашенные сообщают хозяевам, смогут ли они принять
приглашение или нет. Если упомянутая аббревиатура
на открытке стоит, после нее указывается номер теле-
фона хозяев.
289.	Что нужно для организации коктейля
Для проведения коктейля необходимы следующие
компоненты:
закуски;
J ингредиенты для коктейлей;
J безалкогольные напитки;
126
J шейкер (сосуддля взбивания коктейлей);
J большой кувшин для смешанных напитков;
лед (колотый и кубиками);
J оливки;
стаканы для коктейля.
290.	Закуски
Закуски могут быть предложены любые — какие бу-
дут хороши для гостей, — но есть их надо без помощи
приборов. В их числе можно предложить канапе, олив-
ки, небольшие обжаренные сосиски. А вот еще вариант:
на стол ставится блюдо с овощами, а рядом поднос с не-
большими сосисками или кусочками вырезки, которые,
наколов на вилку, поджаривают над пламенем горелки.
Разумеется, на столе должны присутствовать салфет-
ки — бумажные или матерчатые, — т.к. закуски быва-
ют жирными, и к тому же тарелок нет.
291.	Напитки
Выбирая напитки, руководствуйтесь достаточным их
количеством и правильными пропорциями. Так называ-
емое «правило большого пальца» гласит, что на таких
приемах на каждого гостя должно приходиться по три
коктейля. В среднем это соответствует одной бутылке
(0,7 л) на шесть человек.
Вполне возможно, что не все приглашенные «уважа-
ют» спиртное. Посему обязательно необходимо иметь в
запасе и безалкогольные напитки, например, кока- и
пепси-колу, минеральную воду, томатный и фруктовые
соки и т.п.
292.	Обслуживание
Если нет приглашенного для обслуживания гостей
бармена, то его роль исполняет хозяин, а хозяйка — офи-
127
циантки. Она один-два раза проходит среди гостей, пред-
лагая на подносе закуски. После раздачи закусок, блюда
с кушаньями ставятся на видном месте и гости ухажива-
ют за собой сами. Сама хозяйка следит за гостями и вы-
носит освободившиеся блюда на кухню, даже если в нем
остались один-два бутерброда.
Играющий роль бармена хозяин спрашивает вновь
прибывших гостей, что они будут пить. Возможно, выбор
напитков невелик, тогда вопрос можно задать так: «Что
вам налить — виски или мартини?». Можно предложить
гостям самим наливать себе напитки, если они так поже-
лают. Это облегчит «участь» «бармена» — хозяина и
позволит ему больше времени уделить присутствующим.
293.	Несколько отличных рецептов
В заключение приведем рецепты некоторых класси-
ческих коктейлей.
J «Мимоза». Апельсиновый сок, затем шампанское
(или сухие игристые вина). Одна часть сока на две
части шампанского.
J «Мартини». Смешайте одну порцию джина с од-
ной порцией сухого вермута. Для сухого мартини
смешайте две порции джина с одной порцией вер-
мута.
Z «Джин слинг». Смешайте две порции джина, одну
порцию шерри бренди, лимонный сок, лимонную
кожуру и содовую.
J «Кровавая Мери». Смешайте одну порцию вод-
ки, выжатый лимонный сок, две порции томатного
сока и добавьте приправы для вкуса.
Z Медовый коктейль с лимоном. Смешайте 20 мл
коньяка, одну чайную ложку меда и несколько ку-
128
сочков льда. Сверху положите тонкий ломтик ли-
мона.
А вот еще несколько отличных напитков, которые на-
верняка придутся по вкусу на вечеринках-коктейлях.
J Цитрусовый джин. Смешайте дае порции джи-
на, две порции апельсинового сока, одну порцию
грейпфрутового сока.
S «Страстной сок». Смешайте одну порцию водки
с тремя порциями фруктового сока.
J «Радость молочницы». Смешайте две порции
сливок с какао, одну порцию рома, три порции
молока.
J «Тропический закат». Смешайте одну порцию
водки сдаумя порциями тропического фруктового
сока. Добавьте кусочек ананаса, вишню и дольку
мандарина на зубочистке.
J Сидр освежающий. Смешайте две порции сухого
сидра с одной порцией апельсинового сока.
J Ерш. Один из вариантов русского напитка. В боль-
шой бокал налейте маленькую рюмку водки, одну
чайную ложку лимонного сока и долейте бокал свет-
лым жигулевским пивом.
Шведский стол
294.	Сервировка
Шведский стол — это особый тип сервировки для
неофициальных приемов, хотя ему можно придать чер-
ты официальности, если стол накрыть клетчатой скатер-
тью, украсить цветами, поставить фарфор, стекло, се-
ребро. Но, как правило, сервировка шведского стола
5 'Этикет
129
весьма проста. Стулья вокруг стола не ставят; стол ста-
вится так, чтобы гости без усилий могли обслужить себя
сами. Стол можно поставить у стены, а можно соста-
вить несколько столов вместе и накрыть их одной или
несколькими скатертями, хотя обычно шведский стол
скатертью не накрывают. При сервировке стола допус-
кается определенная свобода, но при этом нельзя пе-
регружать стол яствами. Большие блюда с едой следу-
ет размещать равномерно. В них должны быть сервиро-
вочные вилки и ложки. Возле основных блюд стопками
ставят чистые тарелки. Салфетки, сложенные одна в дру-
гую, располагаются симметрично. Вместо обычных обе-
денных тарелок можно использовать большие тарелки,
что особенно удобно, когда блюд много.
Шведский стол предполагает наличие солонок и пе-
речниц, а также стаканов со льдом или холодного пива.
Неплохо будет, если вы подадите еще в ведерке со льдом
несколько бутылок с разными винами. Перед десертом
со стола желательно убрать всю лишнюю посуду. Де-
серт можно подавать как отдельными порциями, так и на
общем блюде, с которого гости сами берут необходимую
«дозу». Кофе по чашкам разливает либо хозяйка, либо
сами гости. Один из вариантов сервировки шведского
стола показан на рис. 9.
295.	Что нужно?
Прежде всего, необходимы:
J легкие закуски;
J первые блюда;
J второе блюдо;
J десерт;
J сыр, бисквиты (крекеры), фрукты;
130
J вина;
J безалкогольные напитки;
J лед;
J кофе;
J бренди и ликеры;
J скатерть для стола;
J столовые приборы;
J фарфоровая или стеклянная посуда.
296.	Меню
Главную часть меню должны составлять острые блю-
да. Закуска (если она подается) должна быть сервирова-
на в начале вечера, при этом хозяйка должна помочь гос-
тям положить еду. Лучшим вариантом будет поставить
закуски на небольшом столике рядом с основным столом.
Рис. 9. Сервировка шведского стола
131
Как уже упоминалось, десерт и сыры подаются на
главный стол после уборки основных блюд. Если на ве-
черинке присутствует много гостей и десерты и сыры по-
даются до того, как убраны основные блюда, для них
следует подготовить отдельный столик.
Готовя шведский стол, всегда заранее продумайте,
куда будете ставить грязную посуду и столовые прибо-
ры. На многолюдном застолье вряд ли гости захотят
сами относить грязную посуду на кухню, поэтому луч-
ше поставить специальный столик для грязной посуды.
Чтобы наилучшим образом организовать шведский
стол советуем:
297.	Приготовьте блюда, которые легко сервировать.
298.	Не подавайте еду, которую нужно разрезать ножом.
299.	Не подавайте закуски вместе с главными блюда-
ми; если вы хотите подать какую-то еду как закуску, пре-
дупредите гостей об этом, положив сначала себе, — в
противном случае приглашенные начнут есть все подряд.
300.	Положите сладости в специальные вазочки, дру-
гую же еду — в блюда с подставками различной высо-
ты, чтобы получилось два-три уровня. В таком виде стол
будет выглядеть оригинальнее.
301.	Поведение
При наличии стола с горячими блюдами принято не-
сколько раз подходить к нему. Но нельзя брать сразу не-
сколько тарелок и класть на них понемногу от всех блюд.
Надо преодолеть одну сложность, т.к. тарелка нахо-
дится в одной руке, а другой надо есть — пальцами или
вилкой, то бокал с напитком или вином, очевидно, не-
чем уже взять. В не столь отдаленные времена, помимо
этого, женщина держала при себе сумочку. Ныне су-
132
мочка может находиться на ремне через плечо. Если в
таком положении (слева — тарелка, справа — вилка)
к вам подходит человек, который желает поздоровать-
ся, то возникает тяжелая ситуация. Поэтому следует со-
хранять самообладание и делать сначала одно дело, а
затем другое: кладут себе немного какой-либо еды, съе-
дают, и лишь затем приносят себе напиток или начина-
ют разговор.
Использованную тарелку гость может отнести на
предназначенный для этого стол, а может и оставить на
свободном месте на краю шведского стола. Если у гос-
тя что-либо упало с тарелки на пол, то он должен на-
клониться и убрать это, а также следы на полу. Он мо-
жет сообщить об этой неприятности хозяевам.
Некоторые другие формы приемов
Эти приемы распространены главным образом в Ев-
ропе и США, но, тем не менее, полезно будет ознако-
миться с ними.
302.	Завтрак
Во франкоязычных странах он называется «petit deje-
пег». Соответствующий английский термин — «brunch»,
образовавшийся от слияния двух слов: breakfest (завт-
рак) и lunch.
Прием гостей по утрам столь не распространен, т.к.
большинство людей предпочитают не встречаться в об-
ществе до ленча. Поэтому к завтраку приглашают лишь
самых близких людей. Дело в том, что в странах с като-
лическим или англиканским вероисповеданием в храм
принято ходить натощак.
133
Стол накрывают белой или цветной скатертью. По-
дают хлеб, масло, яйца всмятку, ветчину, шипучие вина,
фруктовые соки и т.д. Горячую пишу обычно не едят.
Одежду надевают обычную городскую или спортивную.
303.	Завтрак-обед
Прием начинается обычно с 10 часов утра до 11.30,
не позже. В противоположность завтраку здесь имеется
значительный выбор в средствах и способах. Подаются
два или более блюд. Начинают обычно с коктейля «Ми-
моза» (см. выше), шипучих вин. Затем гостям предлага-
ют простые фруктовые салаты и салаты-коктейли, а к
ним — баночки с йогуртом. Далее может вдти жареный
бекон, блины или блинчики. Кроме того, иногда меню
составляется из даров моря: копченая лососина, кревет-
ки, устрицы и т.п.
304.	Файв о’клок
Устраивается в промежутке от 16 до 18 часов. Может
быть весьма пышным и сопроволодаться танцами. При-
ем пищи здесь скорее символический, потому что глав-
ная задача не чревоугодничество, а организация хоро-
шего общества, которое могло бы найти интересные темы
для обсуждения, причем разговор не должен быть по-
верхностным и легкомысленным. Одежда — обычная,
дневная.
Пьют кофе (исключая франкоязычные страны), чай,
к ним предлагаются пирожные, пироги, канапе (малень-
кие бутерброды).
305.	Коктейль-парти
Это импровизированная вечеринка между 17 и 21
часами вечера. Гости обычно стоят, приходят и уходят
по своему усмотрению. Не существует никаких обяза-
134
тельств ни по времени, ни по приветствиям в адрес всех
присутствующих. Подают канапе, птифуры, коктейли —
довольно много. Могут быть и танцы.
306.	Дансинг-парти
Смысл такого приема в том, чтобы потанцевать. Хо-
зяйка дома должна потанцевать с каждым из пригла-
шенных мужчин, а хозяин обязан следить, чтобы ни
одна гостья не осталась забытой во время танцев. Вме-
сте приходящие пары обычно так и танцуют, и обща-
ются. Главная забота хозяина — занять одиночек. Муж-
чины-гости обязаны сначала потанцевать с хозяйкой и
ее дочерьми, и лишь затем интересоваться другими жен-
щинами. На таких вечеринках обычно подают холодное
угощение: вина, ликеры, минеральные воды и канапе.
307.	Гарден-парти
Стол накрывается в саду, каждый присутствующий са-
мостоятельно берет с него блюда и напитки. Мужчина
следит за тем, чтобы бокал его дамы не пустовал.
308.	Сюрприз
Это сравнительно новая форма приема гостей — им-
провизированный праздник. На него каждый из пригла-
шенных приносит еду и напитки по своему усмотрению.
Гостиная оформляется с выдумкой и фантазией.
Часть II
Деловой этикет
ПОВЕДЕНИЕ В ДЕЛОВОЙ ЖИЗНИ
Особенности и значение делового этикета
309.	Деловой этикет — условие успеха в бизнесе
Деловой этикет занимает особое место в искусстве по-
ведения. Если, нарушая те или иные нормы поведения,
в быту и в обществе вы рискуете главным образом своей
репутацией воспитанного человека, то в бизнесе такие
ошибки могут стоить больших денег и карьеры. Вели-
кий мастер и учитель в сфере деловых отношений Дейл
Карнеги утверждал, что успех человека в финансовых
делах на пятнадцать процентов зависит от его професси-
ональных знаний и на восемьдесят пять — от его умения
общаться с людьми. В самом деле, любой бизнес — это
скоординированные действия множества людей, и эф-
фективность этих действий прямо зависит от их способ-
ности налаживать отношения друг с другом.
Общеизвестно, что движущей силой экономики яв-
ляются потребности общества и производства и конку-
ренция. Эти факторы обуславливают непрерывную пере-
стройку национальных экономик и мировой экономики в
целом, сопровождающуюся исчезновением отдельных
фирм и даже отраслей и возникновением других. При
136
этом судьба отдельного работника в таких сложных ус-
ловиях зависит не только от фатальности рока и воли
начальства, но и от соответствия его качеств и потен-
ций стоящим перед фирмой задачам. Мало быть спо-
собным к выполнению своей миссии — надо уметь сыг-
рать эту роль переддругими, чтобы и они в вас поверили.
Короче говоря, вы должны быть в состоянии вести себя
так, чтобы у нужных людей сложилось о вас благопри-
ятное мнение.
Таким образом, умение вести себя должным образом,
т.е. соблюдение этикета, стало ныне одним из важней-
ших условий и способов вырваться вперед и сохранить
лидерство в бизнесе. Иными словами, твердо усвойте,
что соблюдение делового этикета — один из элементов
вашей профессиональной стратегии.
310.	Этикет + психология
Мало просто быть вежливым и воспитанным челове-
ком. Нужны конкретные знания тонкостей этой области
человеческих взаимоотношений. А их великое множе-
ство: как и когда сказать нужное слово или промолчать,
сделать соответствующий событию подарок, как соста-
вить полезный для дела круг общения, умение органи-
зовать деловую трапезу и вести себя на ней и т.д., и т.п. —
и все с тем прицелом, чтобы эти контакты и поступки
благоприятно отражались наделах фирмы и ваших соб-
ственных.
Правила этикета могут разниться в отдельных фир-
мах и отраслях производства. Вы обязаны знать эти осо-
бенности в кажцом конкретном случае. Кроме того, гло-
бальность экономических связей обязывает людей знать
правила хорошего тона других стран. Нарушение этих
137
правил приводит к разрыву деловых связей и оборачи-
вается потерей рынков сбыта.
Принципы делового этикета
В основе правил делового этикета лежат общие пред-
посылки и основные принципы. Первые представляют
собой следующие постулаты:
311.	К любому человеку, с которым имеешь дело в
бизнесе, следует относиться с одинаковой учтивостью и
уважением.
312.	Правила этикетного поведения одинаковы для
мужчин и для женщин.
313.	Общепринятый этикет изменяется
При этом сохраняются, естественно, и правила обще-
принятого этикета, хотя некоторые из них сейчас утрати-
ли свою обязательность, например, элементы «рыцарс-
кого» поведения. Например, оплата счетов в ресторане,
распахивание дверей перед женщиной, вскакивание со
стула, если входящая женщина опоздала к назначенному
времени, и подавание ей стула, пропускание дамы вперед
при выходе из лифта — такие традиции уже отходят в про-
шлое. Современный деловой этикет рекомендует выхо-
дить первым тому, кто находится ближе к двери. Мужчина
и женщина надевают каждый свое пальто сам, хотя если
у кого-либо при этом случаются затруднения, другой
обязан помочь ему. Необходимо всегда принимать знаки
внимания со стороны другого человека. Женщины дол-
жны не только открывать двери сами, но и пропускать
других в случае необходимости, причем вне зависимос-
ти — мужчина это или женина. Короче говоря, обходи-
138
тельность, такт, отдача и получение, оказание взаимной
помощи в случае необходимости, причем равно для лиц
обоего пола — таковы основные черты делового этикета.
Следующими составными частями рассматриваемой
сферы являются три основных правила:
314.	Золотое правило: относитесь к другим, ко всем
без исключения, так, как вы бы хотели, чтобы относи-
лись к вам.
315.	Пять волшебных слов: пожалуйста, благода-
рю Вас, отлично сделано.
316.	Не смешивайте спиртное и наркотики с бизнесом.
Но просто быть вежливым, доброжелательным и т.д.
недостаточно. В деловом этикете общие принципы пра-
вильного поведения приобретают специфическую окраску,
что выражается в следующих его основных принципах.
317.	Делай все вовремя.
318.	Не болтай лишнего.
319.	Думай не только о себе, но и о других.
320.	Одевайся как положено.
321.	Говори и пиши хорошим языком.
Рассмотрим подробнее эти положения.
Мало того, что опоздания мешают работе, — они есть
признак того, что на человека нельзя положиться и он
скверный исполнитель. Вполне очевидно, что наличие
такого отрицательного качества, как несвоевременность
выполнения обязательств влияет на служебное продви-
жение.
Первое из таких обязательств — необходимость прий-
ти вовремя на работу, причем так надо делать каждый
день. Если обстоятельства не позволяют в какой-либо
день являться на работу вовремя, следует позвонить в
139
офис и предупредить своего начальника — только так в
этой ситуации вы сможете сохранить свою репутацию
надежного человека.
Требование все делать вовремя касается и всей иной
профессиональной и служебной деятельности. Все дела
должны делаться в срок! Поэтому важным является уме-
ние рассчитать необходимое для выполнения время. Все-
гда имейте в виду известный закон Мерфи и следствия
из него.
Закон Мерфи. Если какая-нибудь неприятность мо-
жет случиться, она случается.
Следствие. 1. Всякая работа требует больше време-
ни, чем выдумаете.
2.	Если четыре причины возможных неприятностей
заранее устранены, то всегда найдется пятая.
3.	Предоставленные сами себе события имеют тен-
денцию развиваться от плохого к худшему.
4.	Как только вы принимаетесь делать какую-то работу,
всегда находится другая, которую надо сделать раньше.
Кроме того, полезно держать в уме и второй закон
Чизхолма: когда дела идут хорошо, что-то должно слу-
читься в самом ближайшем будущем.
Так что время на выполнение заданий надо выделять
с запасом, учитывая те возможные проблемы, которые
трудно прогнозировать.
«Не болтай лишнего». Суть этого принципа в том,
что человек обязан хранить секреты своей организации.
Причем речь идет о всех делах фирмы или учреждении,
где он работает, — от технологических до кадровых. То
же можно сказать и о тех подробностях своей личной
жизни, о которых могут поведать друг другу сослуживцы.
140
«Думай не только о себе, но и о других». Без этого
не может быть и речи о каких-либо успехах. Не учиты-
вать мнение и интересы покупателя, клиента или парт-
нера — все равно что пытаться лететь в вакууме, махая
крыльями. Один из бизнесменов сказал по этому пово-
ду: «Все неприятности происходят из-за эгоизма или
зацикленности на своих интересах, например, иногда
стараются навредить коллегам, чтобы заработать пре-
имущество в конкуренции с сослуживцами или выдви-
нуться в рамках собственного заведения».
Всегда надо иметь в виду, что у всех есть свои инте-
ресы и во всякой точке зрения содержится частица ис-
тины, даже если вам кажется, что ваш оппонент или
собеседник абсолютно не прав. Поэтому непреложным
требованием делового этикета является необходимость
уважать чужое мнение и стремление понять его. Изжи-
вайте в себе внутренний «большевизм», т.е. нетерпи-
мость к инакомыслию и стремление уничтожить «про-
тивника». Иначе рано или поздно найдется кто-то, кто
вынужден будет «уничтожить» вас. Кстати, терпимость
и скромность отнюдь не помешают вам быть уверенным
в себе.
Одевайся как положено. В этом принципе самое
главное — необходимость вписаться в окружение на
службе, а внутри этого окружения — в контингент ра-
ботников вашего уровня. Помимо того, что вам надо
«вписаться», ваша оделода должна быть выбрана со вку-
сом — соответствовать моде по фасону и цветовой гам-
ме. То же касается обуви и прочих аксессуаров.
Если сразу после работы вам предстоит деловой ужин,
то не одевайтесь в вечерний туалет, иначе люди подума-
141
ют, что у вас к ним личный, а не профессиональный ин-
терес (тем более если вы встречаетесь с лицом противо-
положного пола).
Говори и пиши хорошим языком. Этот принцип
означает, что все произносимое и написанное вами —
записки, письма и т.д. — должны не только нести яс-
ную и целенаправленную мысль, но и быть изложены
хорошим языком, причем все имена собственные дол-
жны произноситься и писаться без ошибок. В случае
трудностей с грамматикой и правописанием пользуй-
тесь словарями, учебниками и услугами более грамот-
ных сотрудников.
Необходимо запретить самому себе использовать
бранные и нецензурные выражения — даже чужие, ко-
торые вы пересказываете. Существует множество «сло-
возаменителей», которые способны передать ваше не-
гативное отношение к чему-либо. К тому же не исключен
вариант, что слишком принципиальный начальник (осо-
бенно начальница) может вас уволить за ненорматив-
ную лексику.
Прием на работу и собеседование
322.	Значение собеседования
От степени успешности вашего собеседования будет
зависеть, возьмут ли вас на работу. Вы имеете возмож-
ность показать себя с наилучшей стороны: прийти вов-
ремя, одетым подобающим образом и блеснуть знанием
хороших манер. Если собеседование начнется с опозда-
нием, не подавайте вида, что вы недовольны; ваша зада-
ча — произвести благоприятное впечатление.
142
323.	Первая встреча
Какова ваша цель во время первой встречи с возмож-
ным работодателем? Опытные администраторы совету-
ют: самое главное — постараться быть похожим на сво-
его собеседника. Необходимо выглядеть так, будто вы
преуспевающий работник и удачливы в личной жизни.
Впечатление о вас начинается с внешнего вида: хорошо
уложенные волосы, начищенная до блеска обувь, под-
ходящая к случаю одежда, тонкий аромат лосьона либо
духов, дезодорант для рта и тела, ухоженные ногти.
Первое, что вы должны сказать липу, которое будет про-
водить собеседование, это — «благодарю вас» — имея в
виду время, которое вам уделят. После рукопожатия жди-
те предложения сесть. После того как вы сели, ваше по-
ведение должно отвечать следующим требованиям:
324.	Сидите прямо, руки держите свободно, не со-
вершая ими суетливых движений, смотрите собеседни-
ку прямо в глаза.
325.	Ничего не трогайте на столе, за которым сидит
беседующий с вами.
326.	Не заглядывайте в его бумаги, лежащие на столе.
327.	Помните, что положительную реакцию у другого
человека вызывают, главным образом, выражение лица и
тон голоса.
328.	Внимательно слушайте и кратко отвечайте. Гово-
рите так, чтобы было ясно каждое слово, — четко и уве-
ренно, предварительно подумав. Не бойтесь кратких пауз.
329.	Следите за жестикуляцией. «Поведение» рук и
тела может подвести вас и показать с невыгодной стороны.
330.	По окончании собеседования в одной фразе под-
черкните свое желание работать в данной организации.
143
Ничего не просите, тем более не умоляйте — только уве-
ренно выскажите свое желание.
331.	Пожмите руку, улыбнитесь и неспешным, уве-
ренным шагом выйдите из помещения.
В первый период пребывания на новой работе для об-
легчения адаптации к новой среде придерживайтесь сле-
дующих несложных рекомендаций:
332.	Задавайте новым сослуживцам вопросы профес-
сионального и служебного характера, но не касайтесь
личных тем.
333.	Не высказывайте свои заботы и опасения.
334.	Не сближайтесь быстро с кем-либо из сотруд-
ников или групп. Будьте со всеми дружелюбны, но дай-
те себе время получше узнать людей.
335.	Избегайте сплетен.
336.	Благодарите тех, кто помогает вам.
Основы ВЕДОМСТВЕННОГО ЭТИКЕТА
337.	Рабочее время — для работы
Рассмотрим положения, соблюдение которых позволит
вам создать у вашего начальства и коллег впечатление, что
вы классный профессионал, патриот дела и уверенный в себе
человек. Первое из них элементарно: если у вас появилось
свободное время, не слоняйтесь по учреждению и не бол-
тайте по пустякам. В противном случае о вас может сложиться
мнение как о ленивом работнике. Вообще, все посторонние
дела в рабочее время должны быть полностью исключены.
338.	На работу — с хорошим настроением
То же можно сказать и о плохом настроении. Тем бо-
лее недопустимо срывать его на других. Если кто-либо
144
зашел к вам в кабинет поболтать, встаньте и направь-
тесь к двери, давая тем самым понять, что вы заняты.
Будьте даже в этом случае дружелюбны, но непреклонны.
Не «пойте» на работе: никогда не жалуйтесь на дру-
гих людей, на свои проблемы, например, на задержку в
служебной карьере. Ваши беседы и разговоры должны
быть организованы таким образом, чтобы вашими собе-
седниками были лишь те сотрудники, которых обсужда-
емая тема непосредственно касается. Кроме того, не сме-
шивайте свою личную и деловую жизнь.
Важный раздел общего характера касается «гигиени-
ческих» вопросов. Здесь многие образованные и опытные
люди часто показывают себя не с лучшей стороны. Среди
распространенных «гигиенических» процедур можно вы-
делить ковыряние в носу, в ушах, в зубах — ручками и
карандашами, обработку ногтей — подстригание и под-
пиливание, почесывание, жевание жвачки и т.п.
Некоторые считают нормальным в обществе щелканье
суставами, неприкрытые зевоту и чихание, ковыряние в зу-
бах зубочисткой и держание ее во рту, жевание спички.
Сразу «отрежем»: всего этого делать нельзя! Особенно
это относится к физиологическим «спецэффектам». Если
в вашем присутствии наблюдаются подобные вещи, вы
имеете полное право попросить «автора» прекратить это.
Итак, вот свод запретов на такого рода занятия:
339.	Зубы чистят в ванной комнате, зубочистка сразу
выбрасывается.
340.	Нельзя жевать жевательную резинку.
341.	Не трогайте руками свое лицо и волосы.
342.	Не ешьте за рабочим столом, исключая особые
случаи.
145
343.	Курите тогда и там, когда и где это предписано в
вашей организации.
344.	Не занимайтесь косметикой, находясь на рабо-
чем месте.
345.	Не обсуждайте фигуру или функции тела.
«Три-четыре, сели — встали»
Вопросы о том, когда сидеть, когда вставать, кажут-
ся мелкими, но в практическом исполнении представ-
ляют собой плохо решаемую задачу. Поэтому тезисно
изложим порядок реализации таких процедур. Прежде
всего:
346.	Вставайте, когда в ваш кабинет входит начальник.
347.	Если в ваше учреждение приходит новый посе-
титель, не знакомый с расположением помещений, то его
надо проводить к месту встречи, а затем к выходу. Де-
лать это должен либо секретарь, либо тот сотрудник, с
которым они встречаются. Провожатый должен идти пер-
вым, посетитель — следом за ним.
348.	Секретарь должен встать для приветствия посе-
тителя. Вы также должны встать из-за стола и протянуть
руку посетителю.
Порядок перемещения внутри помещений также оп-
ределенным образом регламентируется.
349.	Из лифта первым выходит тот, кто ближе всех
расположен к двери лифта. Тот же порядок верен и при
посадке в лифт.
350.	Если вы стали возле панели с кнопками, осведо-
митесь, кому какой этаж нужен, а затем нажмите соот-
ветствующую (соответствующие) кнопки.
146
351.	Подчиненные при открытии двери лифта долж-
ны пропустить вперед начальников и их посетителей.
352.	Кто открывает дверь?
Должен ли мужчина открывать дверь перед женщи-
ной? Данные по множеству фирм и организаций пока-
зывают, что эта традиция еще широко распространена,
но также распространяется обычай, когда женщина от-
крывает двери мужчине. Зато исчезает из обихода ста-
ринный обычай, предписывавший мужчине вставать,
если в его кабинет входит женщина. Похоже, что по мере
завоевания равенства с мужчинами женщины завоевы-
вают и их прежние «привилегии» в этикете.
Приветствия
353.	Приветствие вставанием
Продолжая предыдущую тему, укажем, что и мужчи-
ны, и женщины должны встать, когда в кабинет входит
старший по возрасту или положению человек. Клиента
или заказчика также следует приветствовать стоя. Нео-
бязательно вставать, когда входит секретарша, — если
только она не является новым сотрудником, который за-
шел к вам представиться. То же относится и к коллегам,
независимо от их пола и возраста.
354.	Рукопожатия
В недалеком прошлом по правилам этикета женщина
при встрече с деловым партнером мужчиной всегда про-
тягивала руку первой. Сейчас это не обязательно: как
женщина, так и мужчина могут первыми протянуть руку
для приветствия любому человеку.
По традиции деловое приветствие начинается с об-
147
мена рукопожатиями. Изредка «используется» поце-
луй, который в зависимости от обстоятельств может
быть как уместным, так и неуместным. В деловых от-
ношениях к нему надо прибегать с большой осторож-
ностью, и тем более не следует лезть с поцелуем к ма-
лознакомым людям. Короче говоря, чем дольше вы
знакомы с человеком и чем теснее деловые и дружес-
кие отношения с ним, тем больше оправдания имеет
приветственный поцелуй.
355.	Целуйтесь осторожно
Необходимо помнить о поводе, по которому вы встре-
чаетесь, и ясно представлять ситуацию, в которой про-
исходит встреча. Обмен поцелуями между деловыми
партнерами во время светского приема, на собраниях,
банкетах, куда гости приглашены с супругами, может
быть вполне уместен. Приветствие же на чисто дело-
вой встрече, проводимой в комнате для переговоров или
в конференц-зале, должно ограничиваться дружеским
рукопожатием. Не вздумайте целоваться с теми, кто
выше или ниже по служебному положению. Если мо-
лодая особа целует ответственного сотрудника, то скла-
дывается впечатление, что она что-то желает попросить
у него. Когда же руководитель целует молодую подчи-
ненную, то возникает мысль, что он намерен злоупот-
ребить служебным положением, имея вполне понятные
мотивы.
Вообще, поцелуй — вовсе не обязательная «проце-
дура». Вполне достаточно искренней улыбки и слов:
«очень рад вас видеть», соединенных с рукопожатием.
Возможно, во время предыдущей встречи кто-то при-
ветствовал вас поцелуем, а вы хотите сейчас избежать
148
этого. Тогда держитесь от такого человека на опреде-
ленном расстоянии и, прежде чем он приблизится на
«опасную» дистанцию, протяните ему руку.
Отношения с коллегами
Общие положения
В работе нужен и важен каждый человек — от ох-
ранника до директора или управляющего, а потому ко
всем надо относиться с уважением и тактом. Для ваших
взаимоотношений с коллегой не имеет значения, кто
он — подчиненный или начальник. Чтобы дело обсто-
яло именно так, придерживайтесь следующих правил.
356.	Хвалите за хорошо сделанную работу, причем
делайте это искренне и сердечно.
357.	Никогда не обсуждайте чью-либо внешность.
358.	Всегда здоровайтесь с коллегами и отвечайте на
их приветствия. Делать это достаточно один раз в день.
359.	Никогда не выговаривайте никому и не делайте
замечаний в присутствии третьего лица — делайте это
конфиденциально.
360.	Не подслушивайте чужие телефонные разго-
воры или беседа. Не рассматривайте бумаги на чужом
столе.
361.	Ничего не ищите в чужом столе. Дождитесь при-
хода хозяина.
362.	Вполне допустимо вежливо попросить не шу-
меть или выйти из кабинета для беседы, или дать по-
пять, что вам некогда тратить время на посторонние раз-
говоры.
363.	Если вы «сорвались», тотчас извинитесь.
149
Правила поведения секретарей в приемной орга-
низации
364.	Хорошо владейте речью, будьте вежливы и сер-
дечны. Приветствуйте людей с улыбкой.
365.	На рабочем месте не ешьте и не жуйте жева-
тельную резинку, не болтайте и не сплетничайте.
366.	Вы обязаны иметь ясное представление о делах
своей организации и функциях ее сотрудников.
367.	Четко и внятно произносите название своей органи-
зации или фирмы, сколько бы раз ни приходилось это делать.
368.	Поддерживайте атмосферу доброжелательнос-
ти. Называйте людей по фамилии.
369.	Если посетителю приходится ждать, будьте к
нему внимательны.
Отношения руководителей и персонала
370.	Чем выше служебное положение, тем лучше дол-
жны быть манеры. Будьте примером.
371.	Если начальник нанес вам обиду в присутствии
посторонних, не отвечайте тем же. Если вы уверены в
своей правоте и знаете, что это не повредит вашей карь-
ере, попросите о личной встрече.
372.	Если вы — начальник и обидели сотрудника, изви-
нитесь перед ним, — это только укрепит ваш авторитет.
373.	Если вы не получили ожидаемого повышения
по службе, не жалуйтесь коллегам. Обсудите свои про-
блемы на очной встрече с начальником.
374.	Если вы находитесь в кабинете шефа, а в это вре-
мя туда вход ит другой руковод итель, то вопрос о том, вый-
ти вам из кабинета или остаться, решает ваш начальник.
375.	Обращайтесь с подчиненными как с подчинен-
ными, а не как с детьми.
150
Существует определенная специфика в этикете взаи-
моотношений начальника и подчиненных, когда началь-
ник — женщина, а подчиненный — мужчина. Следую-
щие положения помогут мужчинам, работающим под на-
чалом женщин, свести к минимума вероятные конфликты
и неловкие ситуации.
376.	Предлагая помощь, никогда не акцентируйте
внимание на разнице между полами типа: «Так как вы
женщина, а женщинам нужна мужская поддержка, я все-
гда готов вам помочь».
377.	Дайте начальнице показать вам, будет ли харак-
тер ваших отношений чисто официальным или нет.
378.	Ее дружелюбие — это вовсе не заигрывание и
не флирт.
379.	Обращайтесь с ней также почтительно, как де-
лали бы это в отношении мужчины-начальника.
380.	Начальник — женщина, и подчиненный —
женщина
Свои особые сложности возникают в системе «женщи-
на-начальник — женщина-подчиненный». Это происходит
потому, что между д вумя женщинами, занимающими нерав-
ное положение, могут сложиться неофициальные отноше-
ния на почве того, что они существа одного пола. Вспомним
фильм «Служебный роман», где директор делилась с сек-
ретаршей своими проблемами, а та учила ее правилам хоро-
шего тона. Что хорошо для кино, не годится для деловой
жизни. На работе никогда не следует делиться подробнос-
тями личной жизни (своей или чужой), особенно с началь-
ством и подчиненными. Пол вашего шефа или сотрудника
не должен быть поводом для нарушений этикета. Такого рода
откровенности всегда будут преследовать вас, мешая успе-
151
хам, карьере, а также заставлять чувствовать вас незащи-
щенным в присутствии того, кому вы доверяли свои тайны.
Надежный способ избежать подобной ситуации — об-
ращаться с каждым сотрудником строго в рамках этике-
та и с учетом ее (или его) служебного положения. Иначе
говоря, выполняйте те правила хорошего тона, которые
предписывают определенный стиль обращения подчи-
ненного к начальнику (см. выше) или служащих одного
положения друг к другу, а не то, как мужчине следует
обходиться с женщиной или женщине — с женщиной.
Вы — клиент или посетитель
Находясь в какой-либо фирме,'вы должны придер-
живаться хороших манер. А д ля этого:
381.	Будьте пунктуальны.
382.	Никогда не занимайте оборонительную позицию.
383.	Отстаивайте интересы своей фирмы.
384.	0 встрече всегда договаривайтесь заранее.
385.	Улыбайтесь и обменивайтесь рукопожатиями при
встрече и расставании.
386.	Спокойно ожидайте назначенной встречи.
С другой стороны, работая с клиентами вашей организа-
ции или фирмы, выдолжны проявлять уважение и учтивость.
От ваших манер может зависеть прибыль вашей фирмы.
387.	Знакомясь с новым клиентом, пожмите ему руку.
Положите на стол свою визитную карточку.
388.	Помогите клиенту повесить пальто.
389.	Можно предложить ему чай или кофе.
390.	Обязательно провожайте клиента в приемную
или до лифта.
391.	Если клиент вынужден был ждать вас, обяза-
тельно извинитесь перед ним.
152
Принципы дипломатии бизнеса
Эта часть делового этикета отличается от общепри-
нятого. Она способна спасти вас или даже помочь в ва-
шей карьере.
Настоящий дипломат в бизнесе всегда избегает че-
тырех слов: «да», «нет», «никогда», «всегда». Почему?
392.	«Да» и «нет» лишают вас маневра и не допуска-
ют изменений позиции. Подумайте, прежде чем связы-
вать себя или свою организацию (отдел) обязательствами.
393.	«Никогда» и «всегда» могут поставить вас в та-
кое положение, что вам придется доказывать: «Мы ни-
когда не ошибаемся» или утверждать: «Мы поступает
только так».
394.	0 критике
При необходимости критиковать кого-то никогда не де-
лайте этого персонально; всегда аргументируйте критику
и задавайте вопросы, чтобы иметь более полную инфор-
мацию. Ваша критика должна обосновываться пользой
для проекта и фирмы. Подайте альтернативное предло-
жение или помогите в разрешении проблемы, однако не
взваливайте работу на собственные плечи.
Если критикуют вашу работу, не принимайте это на
свой личный счет, не вините других, не оправдывайтесь,
не защищайтесь, а спокойно задавайте вопросы. Учтите
конструктивные замечания и поблагодарите за это.
Работа и дружба
395.	Хорошие друзья — хорошая репутация
Дружба с сослуживцами — это замечательно, но толь-
ко до того момента, пока такие отношения не начнут вли-
153
ять на ваши оценки и качество работы. Например, реко-
мендуя фирме своего друга, вы рискуете, если он будет
плохо справляться со своими обязанностями, своей ре-
путацией. Ведь люди рассуждают по пословице: скажи
мне, кто твой друг, и я скажу, кто ты. Отсюда следует,
что для хорошей репутации следует выбирать себе и до-
стойных друзей, — особенно если заводите знакомства
на службе.
396.	«Правила» дружбы
В деловом мире существуют ясные и четкие правила
взаимоотношений между друзьями. Первое из них гла-
сит, что вы должны заводить себе друзей среди людей
своего круга, в противном случае вы можете прослыть
приспособленцем. Иными словами, менеджеры долж-
ны дружить с менеджерами, продюсеры — с продюсе-
рами и т.д. Многие, конечно, стремятся наладить дру-
жеские связи с более высокостоящими людьми, однако,
как показывает жизнь, в тяжелых ситуациях люди чаще
всего получают помощь от «себе подобных».
Дружба имеет своим источником общие интересы и
равенство. Когда меняется служебное положение или
род деятельности друзей, пути их нередко расходятся —
становится гораздо меньше точек соприкосновения.
397.	Тактика
Таким образом, оптимальной тактикой является сле-
дующая: дружелюбные отношения с «хозяевами», т.е.
начальством, и дружеские связи с тем, кто работает ря-
дом или вообще в другой организации. Кстати, второй
вариант — когда ваши друзья работают в других компа-
ниях, существенно лучше. Тем не менее, вполне возмож-
но — с точки зрения карьеры, — что дружеские связи
154
среди сослуживцев скорее будут содействовать вашему
продвижению по службе, чем препятствовать ему. Для
этого надо почаще высказывать ободрение действиями
ваших сотрудников и иногда проводить время в их об-
ществе. Тогда они станут вашими друзьями и охотнее
будут работать с вами. А ваш успех, несомненно, зави-
сит от их работы.
398.	Дружба между мужчиной и женщиной
Есть своя специфика в дружеских отношениях кол-
лег противоположного пола, особенно когда од ин из дру-
зей состоит в браке, а другой — нет. Понятно, что в та-
ких случаях есть риск попасть в неловкое положение.
Чтобы этого не произошло, были выработаны опреде-
ленные правила.
Итак, мужчина и женщина работают в одном месте, и
вы — один из них. Допустим сначала, что ваша дружба
связана главным образом с работой. В таком случае ста-
райтесь не звонить вашему другу противоположного пола,
если только у вас не появится важный рабочий вопрос, —
особенно если это лицо живет с супругом или любовни-
ком. Тон общения с таким другом должен быть чисто дру-
жеским, безо всяких намеков и подтекстов. Встречаться
лучше днем, скажем, в обеденный перерыв, а не вечером
или в выходные дни.
399.	А если это больше чем дружба?
Но, возможно, у вас нечто большее к вашему другу,
нежели платоническое отношение. В такое случае ни-
когда не обсуждайте с ним проблемы ваших отношений
с тем, с кем вы живете, — супругом или возлюбленным;
в противном случае, расставшись когда-либо с после-
дним, вы рискуете перейти к любовным отношениям с
155
этим другом — ведь он может оказаться ближайшим
«утешителем». Вообще, следует отдавать себе отчет в
собственных чувствах — это дружба или что-то другое,
более сильное? Динамика может быть таковой, что эти
отношения перерастут в служебный роман, а это может
пагубно сказаться на вашей карьере. Тогда лучше такую
связь оборвать, хотя, конечно, это сугубо личное реше-
ние — здесь не может быть ничего обязательного.
Если вы или ваш друг противоположного пола ме-
няете свой семейный статус — женитесь (выходите за-
муж), то определенную трансформацию может претер-
петь ваша дружба, что во многом зависит от нового
партнера (вашего или его). Возможно, что в общих ин-
тересах будет прервать эту дружбу, если благодаря про-
исшедшим событиям вы поняли, что ваши отношения —
нечто большее, чем платоническая дружба.
Любовь и служба
400.	Правило первое
Служебный роман — всегда значительное событие,
как для его «героев», так и для «зрителей». Он может
стоить женщине карьеры, а то и места. Здесь первое пра-
вило «техники безопасности» гласит: не заводите рома-
нов с начальством. А также старайтесь не заводить их ни
с кем из вашего отдела или фирмы, — пока один из вас
не будет готов сменить место работы; особенно остере-
гайтесь таких отношений, если они могут повредить че-
ловеку, состоящему в браке.
Тем не менее, служебные любовные отношения весь-
ма распространены и нередко заканчиваются браком. И
156
оно понятно: ведь для многих работа — главная среда
«обитания», где наиболее вероятен шанс повстречать и
хорошо узнать потенциального спутника жизни.
Знающие проблему специалисты по деловому эти-
кету отмечают, что служебные романы становятся про-
блемой тогда, когда порождают конфликт интересов —
«влюбленных» и сотрудников фирмы, когда любовная
связь ставится выше интересов фирмы. Второй причи-
ной могут быть отношения между семейными людьми,
что нарушает библейскую заповедь «не пожелай жены
ближнего своего» и правила приличия.
401.	Держите язык за зубами
Быть может, самый лучший совет в ситуации, когда
вы влюбились в сослуживицу, состоит в том, чтобы дер-
жать язык за зубами — независимо от того, нарушены
ли вами какие-то нормы приличия или нет. Во-первых,
потому, что не стоит впутывать ваше заведение в свои
личные проблемы, а во-вторых, не надо превращаться в
объект сплетен для сослуживцев, которые подорвут вашу
репутацию и могут испортить карьеру.
402.	Тактика поведения
Отсюда следуют практические советы по «тактике»
поведения. Специалисты советуют избегать любых при-
косновений к лицам противоположного пола (как к жен-
щинам, так и к мужчинам), которые могут быть приня-
ты за сексуальные домогательства, а также не вести
разговоров, способных быть расцененными как слиш-
ком интимные. Встречаться лучше на людях и в рабо-
чее время. Если есть необходимость встретиться в не-
рабочее время, прихватите с собой кого-либо из своих
коллег.
157
КОНТАКТЫ
Общение
Общаясь с людьми, вы создаете в их глазах собствен-
ный образ. От вашего искусства общения зависят ваши
шансы быть принятым на работу, достичь там определен-
ных результатов и подняться вверх по служебной лестни-
це. В истории бизнеса большое число случаев, когда из-
за неудачной фразы, сказанной в неподходящий момент,
претендент не получал желанного места, перспективный
работник — повышения по службе, а некоторые даже ли-
шались работы — если их стиль общения наносил ущерб
престижу или финансовому состоянию компании. Во мно-
гих крупных компаниях существуют специальные подраз-
деления, занимающиеся вопросами делового этикета. За-
дача таких отделов состоит в том, чтобы все исходящее —
документы, сообщения и прочая информация (письмен-
ная и устная) была грамотной, точной и действенной.
Для того чтобы научиться эффективному деловому об-
щению, необходимо усвоить д ве составляющие этого ис-
кусства: риторику, т.е. мастерство говорить убедительно,
и дикцию, т.е. произношение и интонацию. Следующие
принципы являются основополагающими в данной сфере.
403.	Избегайте жаргонных словечек и оскорбитель-
ных выражений.
404.	Умейте слушать других и показывать, что вам
это интересно.
405.	Говорите правильно и соблюдайте правила грам-
матики в устной и письменной речи.
158
406.	Правильно произносите имена собственные, осо-
бенно фамилии и имена людей.
407.	Храните при себе все служебные тайны — как
профессиональные, так и личные.
408.	Будьте осторожны с той информацией, которую
могут услышать посетители или сослуживцы во время
ваших встреч или телефонных разговоров.
Ритуал представления
Правила представления и деловых бесед основаны на
нормах общепринятого этикета и здравом смысле.
409.	Когда вас представляют, скажите: «Здравствуй-
те» либо «Приятно познакомиться», протяните руку и
смотрите в это время человеку в глаза.
410.	Представляя людей, называйте имя и фамилию.
Улыбайтесь и говорите отчетливо. Скажите несколько
слов неличного характера о каждом из тех, кого вы зна-
комите.
411.	Представьтесь сами, если вас некому представить.
412.	Никогда не спрашивайте: «Вы меня помните?», —
лучше представьтесь еще раз.
413.	Младшего представляют старшему.
414.	Пол не имеет значения. В общественном этике-
те принято мужчину представлять женщине, но в бизне-
се это правило не обязательно.
415.	Молодые пары представляют более старшим по
возрасту парам.
416.	Если вы знакомите равных по положению лю-
дей, представьте того, кто вам менее знаком, тому, кого
вы лучше знаете.
159
417.	Нетитулованного человека следует представлять
человеку с титулами.
418.	В большой группе одного человека представляй-
те сразу нескольким.
Во время церемонии представления могут возникнуть
непростые ситуации, типичные из которых приведены ниже.
419.	Когда представляют вас, всегда снимайте пер-
чатки, исключая случаи, когда они являются элементом
официальной одежды или на улице слишком холодно.
420.	Если ваши руки вдруг заняты (папками, напри-
мер), просто кивните в ответ головой.
421.	Если человек, представляющий вас, вдруг за-
был ваше имя, тотчас подскажите ему, чтобы устранить
неловкость.
422.	Если вы, представляя кого-либо, забыли его (ее)
имя, сведите это к шутке вроде: «Сбой программы, из-
вините». Если в этом случае человек не догадался под-
сказать вам свое имя, спросите об этом прямо.
423.	Если вы уже познакомились с человеком, но он
не узнает вас, представьтесь ему еще раз. Не делайте из
мухи слона.
Беседа и манеры беседу
424.	Как держаться во время беседы
Беседуя с человеком во время деловой встречи, по-
мните, что слушать не менее важно, чем говорить. Дайте
ему возможность высказать все, что он считает нужным,
и пусть он вццит вашу заинтересованность. Смотрите на
собеседника, не отводите взгляд в сторону. Отвечать надо,
предварительно взвесив свои слова, и искренне. Сдер-
160
живайте недовольство и раздражение, если его позиция
противоречит вашей точке зрения; не высказывайте не-
гативных замечаний во время его речи. С другой сторо-
ны, не проявляйте излишних эмоций, когда собеседник
говорит нечто схожее с вашей точной зрения, особенно
если принимать решение будете не вы, а ваше началь-
ство. Не давайте таких обещаний, возможность выпол-
нения которых не гарантирована.
На качество беседы очень сильно влияют частые те-
лефонные звонки, прерывающие разговор. Постарай-
тесь, чтобы их в это время было поменьше.
425.	Умейте отказывать
Бывает, что собеседнику приходится отказывать в его
просьбе. Как это сделать с минимальными для него «ощу-
щениями»? Если вы скажете прямо: «Ксожалению, сде-
лать этого я не могу», то вряд ли это будет лучшим вари-
антом. Лучше объяснить при этом причину отказа: «Это
нанесет ущерб нашей компании», или «Такое решение
противоречит политике нашей фирмы», или что-то прав-
доподобное и убедительное, насколько возможно.
426.	Уклонение от темы
Иногда вы хотите обойти тему, которой лучше не ка-
саться. В такой ситуации уместно будет сослаться на лич-
ные обстоятельства или сообщить, что решение вашей
организации поданному вопросу пока не принято или не
подлежит разглашению: «Ксожалению, я не хочу (или
не имею права) сейчас обсуждать данный вопрос. Наде-
юсь, вы меня правильно понимаете».
427.	Если вы не владеете информацией
А если вам задан вопрос, ответ на который вы не знае-
те? Можно прямо сказать об этом; однако правила этике-
б Этикет
161
та требуют, чтобы вы этим не ограничивались, а продол-
жили фразой вроде: «Но, мне кажется, что господин та-
кой-то мог бы ответить на ваш вопрос». Если с упомяну-
тым человеком можно связаться сразу же, то лучше вашего
собеседника тотчас соединить с ним, позвонив по телефо-
ну. Если нет, то скажите, что вы свяжетесь со своим собе-
седником позже и ответите на интересующий его вопрос.
Несколько дополнительных советов помогут вам пра-
вильно построить диалог с вашим партнером.
428.	В разговоре не опускайте имя своего собеседника.
429.	Не спрашивайте людей об их возрасте, весе,
одежде, расовой принадлежности, вероисповедании, бо-
лезнях, собственности и т.д.
430.	Не рассказывайте двусмысленные и непристой-
ные анекдоты.
431.	В рабочее время сокращайте разговоры до ми-
нимума.
432.	Для начала разговора найдите повод или тему,
представляющие общий интерес.
433.	Если вы желаете продолжения разговора, зада-
вайте такие вопросы, которые позволяют собеседнику из-
ложить свои взгляды подробнее.
434.	Чтобы закончить разговор, задавайте конкретные
вопросы, предполагающие ответ типа «да» или «нет»,
либо спрашивайте о фактах.
Общение по телефону
Более пятидесяти процентов всех деловых проблем ре-
шаются по телефону. По тому, как вы умеете вести теле-
фонный разговор, судят о вашей организации. Поэтому
162
телефон накладывает на пользователя определенные тре-
бования. Поскольку визуальный контакт отсутствует, реша-
ющую роль приобретают невербальные факторы: момент
паузы и ее длительность, молчание, интонация. Немало-
важное значение имеет то, как быстро человек снимает
трубку, — это позволяет судить о степени его занятости, о
том, насколько он заинтересован, чтобы ему позвонили.
435.	Когда звонить?
Нужно постоянно иметь в виду: для звонка вы выби-
раете момент, удобный вам, однако он может не быть
таковым для вашего собеседника. Поэтому, если прихо-
дится звонить человеку, распорядок дня которого вам
незнаком, начните разговор вежливым вопросом: «Есть
ли у вас время для разговора со мной? »
436.	Ошибки
Серьезные нарушения этикета телефонных перего-
воров — это не назвать себя и свою организацию, когда
вы отвечаете на чей-либо звонок. Скверно будет выгля-
деть, если вы называете себя, но так быстро, что ваш
абонент ничего не успевает разобрать. Еще один по-
рок — когда человек называет себя и тут же говорит:
«Прошу вас подождать», не поинтересовавшись у позво-
нившего, есть ли у того время ждать. Следующая ошиб-
ка — заставить долго ждать, вместо того, чтобы, вернув-
шись к трубке, спросить человека, может ли он еще
подождать. Самой же грубой ошибкой считается навязы-
вание по телефону клиенту покупки, не поинтересовав-
шись, интересен ли ему хоть сколько-нибудь этот товар.
Приведем теперь ряд полезных рекомендаций в фор-
ме коротких советов, которыми следует пользоваться при
ведении телефонных переговоров.
163
Основные положения телефонного этикета
437.	Речь должна быть профессиональной. Общения и
выражения вроде «моя дорогая», «ага», «о’кей» и т.п. в
деловых разговорах неуместны. Говорите «да» и «конечно».
438.	Говорите прямо в трубку, внятно и четко.
439.	Говорите энергично. Держите под рукой зерка-
ло: перед тем, как ответить на звонок, улыбнитесь — тог-
да и в голосе будет звучать улыбка.
440.	Внимательно слушайте собеседника.
441.	Отвечайте так быстро, как только возможно.
442.	Если набран неверный номер или вы услышали
грубость, сдерживайтесь и будьте корректны.
443.	Не обсуждайте проблему с эмоционально рас-
строенным человеком. Дайте ему успокоиться.
444.	Если вас разъединили, перезванивает позвонивший.
445.	Разговор заканчивает позвонивший, — исклю-
чая случай, когда он забалтывается сверх всех приличий.
446.	Если вы находитесь в кабинете коллеги и в это
время ему звонят, покажите, что вы идете, например, за
кофе и негромко извинитесь. Если он предлагает вам ос-
таться, постарайтесь не обращать внимания на говоря-
щего и разговор.
447.	Никогда не говорите по телефону с набитым
ртом, не жуйте и не пейте.
Следующие советы касаются ситуаций, когда вы зво-
ните.
448.	Если там, куда вы звоните, вас не знают, секре-
тарь должен попросить вас представиться и поинтере-
соваться, по какому поводу вы звоните. Назовите себя и
кратко изложите причину звонка.
449.	Грубым нарушением этикета и наглостью счита-
164
ется выдавать себя задруга того человека, которому вы
позвонили, с тем, чтобы вас быстрее с ним соединили.
450.	Если нужный вам человек отсутствует, не спра-
шивайте, где он находится.
451.	Не звоните без надобности по личным делам, а
уж если очень надо — говорите очень коротко.
452.	Не звоните еще раз в тот же день, если вы оста-
вили свои координаты. Так можно поступить только в слу-
чае крайней необходимости.
453.	Если вы оставляете свое сообщение на автоот-
ветчике, назовите дату, время звонка, свое имя, название
фирмы и краткое сообщение.
454.	Очень грубое нарушение делового этикета — не
перезвонить, когда вашего звонка ждут. Перезвонить не-
обходимо при первой возможности и не позднее, чем в
течение суток.
455.	Звоня по личному вопросу своему деловому парт-
неру, учитывайте время дня. Разговор должен быть пре-
дельно коротким.
456.	Деловым партнерам домой звоните только в слу-
чае крайней необходимости.
457.	Если вы не застали нужного человека, поинте-
ресуйтесь, когда будет удобнее перезвонить.
458.	Если вас попросили подождать и не отвечают в
течение двух минут, повесьте трубку и перезвоните. Не
теряйте при этом самообладания.
459.	Если вам кажется, что разговор может затянуть-
ся, начните с вопроса: «Есть ли у вас сейчас время для
разговора?».
460.	При общении с очень занятыми людьми догово-
ритесь о «телефонном дне» и строго следуйте ему.
165
Когда на звонок отвечаете вы, то следует знать
правила хорошего «поведения».
461.	Отвечайте быстро и называйте свое полное имя.
462.	Если звонят не через коммутатор и не через ва-
шего секретаря, назовите свою фирму, отдел и свое пол-
ное имя.
463.	Если кто-то из партнеров звонит вам домой, и
трубку поднимает один из членов семьи, можно попро-
сить последнего, чтобы вам перезвонили в офис.
Телефон, посетители и клиенты
464.	Если вам позвонили в тот момент, когда в вашем
кабинете находятся коллеги, вы можете в вежливой фор-
ме сказать им, что хотели бы поговорить конфиденци-
ально, предложив вернуться в свои кабинеты, выпить ча-
шечку кофе или подождать за дверью. По окончании
разговора пригласите коллег обратно.
465.	Но можно на важный звонок ответить из сосед-
ней комнаты.
466.	Если у вас посетители, лучше воздерживаться
от ответа на звонки.
467.	Для того чтобы завязать разговор, можно исполь-
зовать общую тему, но свести ее к минимуму.
468.	Добивайтесь того, чтобы на вашу просьбу отве-
чали «да» или хотя бы «нет», — но не «возможно».
Как окончить телефонный разговор
469.	Если собеседник болтлив
Часто случается ситуация, когда необходимо сказать,
что разговор должен быть закончен. Труднее всего это сде-
лать с теми абонентами, кто не в меру болтлив или без
166
конца отвлекается на детали, не имеющие прямого отно-
шения к делу. Конечно, невежливо говорить собеседнику,
что он слишком много говорит или что он по-прежнему не
перешел к сути дела. Здесь нужна деликатность. Вы дол-
жны говорить тоном, выражающим искренний интерес к
теме беседы, и при этом можете сказать что-то вроде: «Я
бы очень хотел побеседовать с вами подольше, но, к со-
жалению, у меня сейчас срочноедело».
470.	Как завершить телефонный разговор
Разумеется, существует масса причин, воспользовав-
шись которыми можно прервать разговор, но будет луч-
ше, если они действительные, а не мнимые, иначе вам
придется обманывать человека. Вот примерные вариан-
ты способов окончания беседы:
J «Я сейчас занят, могу ли я вам перезвонить?»
J «Не хочу прерывать вас, но мне пора уходить, ина-
че я опоздаю на совещание».
J «Очень рад был вас слышать, но мне сейчас надо
уйти».
J «Простите, подошло время очередной встречи, мне
пора идти».
J «Очень приятно с вами беседовать, но мне надо
позвонить еще в одно место. Разрешите, я пере-
звоню вам попозже?»
J «Я прервал переговоры, когда вы позвонили. Про-
стите, мне надо их продолжить».
Телефонный разговор следует закончить какими-то пред-
ложениями, касающимися будущих действий, например:
J «Давайте обсудим все еще через несколько дней».
J «Давайте еще разок поговорим и оценим, что у нас
в результате получилось».
167
J «Я вам позвоню в следующую среду».
J «Позвоните, когда выясните эти вопросы».
«Общественныемероприятия» на работе:
СОБРАНИЯ, СОВЕЩАНИЯ И Т.П.
Разумеется, количество всякого рода совещаний, со-
браний с участием большого числа людей в учреждени-
ях и организациях с момента распада СССР заметно
уменьшилось. И уж едва ли эти мероприятия распрост-
ранены в сфере бизнеса. Ведь существуют электронные
средства связи, да и время на самом деле — деньги.
Встречу или собрание следует созывать только в том
случае, если оно имеет ясную цель. Если она присутству-
ет, то проводите собрание с учетом следующих правил.
471.	Время
Прежде всего необходимо тщательно продумать за-
ранее, когда проводить собрание или совещание. Если
существует вероятность, что эта встреча затянется, не
планируйте ее на вечер или будьте готовы перенести ее
окончание на следующий день. Нежелательно проводить
собрания накануне выходных и тем более праздников: это
будет непродуктивно. Участники мероприятия не должны
никуда спешить.
472.	Повестка
Подготовьте заранее повестку дня и старайтесь не-
укоснительно ее соблюдать. Проинформируйте заранее
участников совещания о причине созыва: своих сотруд-
ников — за две недели, гостей — за четыре. Обзвоните
всех приглашенных за неделю до встречи, чтобы напом-
нить им о времени встречи, ее месте и дате. На собрание
168
следует приглашать только людей, непосредственно за-
нимающихся тем вопросом, которому посвящено собра-
ние, и любых необходимых экспертов. Но число при-
глашенных должно быть разумным.
Предварительно распределите повестку дня, предус-
мотрев несколько лишних экземпляров повестки собрания
для тех, кто забыл свои записи. Готовьте все относящиеся
к делу материалы, которые будут обсущцаться и изучаться.
Организаторы собраний не обязаны ждать, пока все
участники соберутся — это было бы неучтивостью по от-
ношению к тем, кто соблюдает профессиональную эти-
ку, приходя вовремя.
Чтобы собрание прошло «гладко», используйте не-
которые рекомендации.
473.	Всегда представляйте тех, кто незнаком друг с
другом.
474.	Укажите, кому где сесть и сообщите, можно ли
курить.
475.	Насколько это возможно, отложите все звонки,
предназначенные участникам встречи. Если она идет
продолжительное время, надо сделать перерыв, чтобы
приглашенные могли позвонить по телефону.
476.	Собрание проводит и руководит его работой пред-
седатель. Он — главное лицо, и от его характера и спо-
собностей зависит ход собрания.
477.	Если вы — председатель, то ведите собрание
властно, но тактично и дипломатично. Умело прерывай-
те всякого, кто провоцирует ссоры, пытается обсуждать
вопросы, которых нет в повестке дня.
478.	В конце собрания председатель должен поблаго-
дарить всех присутствующих, особенно тех, кто выступил
169
с предложениями, а также высказать благодарность тем,
кто готовил собрание и участвовал в его проведении.
Поведение участников собрания определяет его продук-
тивность. Прежде всего, им следует приходить подготовлен-
ными и вовремя. Первое означает, что необходимо ознако-
миться с повесткой д ня, захватить с собой нужные материа-
лы, обдумать вопросы, которые всем хотелось бы обсудить.
Этикетное поведение во время проведения со-
браний состоит из ряда правил.
479.	Представьтесь другим участникам. Если вы из
другой фирмы, сообщите об этом.
480.	Садитесь самостоятельно только в том случае, если
это собрание вашего отдела и у вас есть постоянное место. В
противном случае председатель сам укажет вам, куца сесть.
481.	Сидите прямо.
482.	Не занимайтесь механическим «рукоделием»: не
выпрямляйте скрепки, не делайте самолетики, не рисуй-
те рожицы и не играйте карандашами и ручками.
483.	Внимательно слушайте все то, о чем говорят.
484.	Задавайте вопросы, если что-то непонятно.
485.	Высказывайте свои соображения во время дис-
куссии кратко и выразительно.
486.	Собрание — не место для обсуждения собствен-
ных проблем.
487.	Уходя, поблагодарите председателя.
488.	Если вы представляете другую органйзацию,
прощаясь, обменяйтесь рукопожатием.
489.	Об одежде и других мелочах
Теперь рассмотрим некоторые более узкие момен-
ты этикета на собраниях. Первый касается одежды.
Одеваться необходимо так, чтобы выказать уважение к
170
себе, к своей профессии, к своему положению и компа-
нии, которую вы представляете.
Не спрашивайте о прохладительных напитках, но если
их вам предложат, не отказывайтесь. Будьте аккуратны,
чтобы не залить бумаги либо окружающих. Если вам нуж-
но выйти, негромким голосом извинитесь (но помните, что
стоит вам выйти, как вас тут же выберут). Таким же обра-
зом возвращайтесь.
490.	Выступление
Выступление на собрании или совещании также дол-
жно удовлетворять требованиям делового этикета. Если
вас просят выступить, вы должны узнать, какова цель
выступления. Если она вам не вполне ясна, попросите
уточнить. Поинтересуйтесь, как будет оборудован зал для
того, чтобы ваше выступление прошло максимально эф-
фективно. Признак «моветона» (дурного тона) — обсуж-
дать наглядный материал, который могут увидеть только
несколько человек. Помимо этого, выступая перед ауди-
торией, вы должны установить визуальный контакт с при-
сутствующими. Если вам требуется время на подготовку,
попросите у председателя пять минут. Предварительно
осведомитесь, кто будет отвечать на вопросы и вести дис-
куссию — вы (как выступающий по обсуждаемому воп-
росу) или председатель. Об этом следует оповестить со-
бравшихся. Если отвечать должны вы, то «моветон» —
брать председателю инициативу в свои руки.
Выясните, сколько времени отведено вам на ваше вы-
ступление. При превышении регламента председатель
обязан напомнить об этом оратору. Очень большой «мо-
ветон» — затягивать собственное выступление и про-
сить следующих ораторов сократить свои.
171
491.	Схемы размещения участников встречи
Протокол совещаний состоит в следующем. Если за-
седание проводится за прямоугольным столом, то пред-
седатель должен сидеть в конце стола, наиболее удален-
ном от входа в помещение. Если в помещении два входа,
ближайший к председателю надо закрыть. По обе сторо-
ны от председателя сидят гости и руководство. Схема по-
казывает порядок размещения присутствующих (рис. 10).
На этом рисунке: 1 — председатель. 2 — руководитель
Рис. 10. Схема размещения участников совещания
172
или почетный гость. 3 — другие гости — участники встре-
чи. 4 — проводящий встречу.
Схема размещения изменяется, если на встрече при-
сутствуют зарубежные гости. Они могут пожелать сесть
лицом к д вери за д линной стороной стола. Тогда их глав-
ное лицо сядет напротив руководителя такого же ранга из
вашей организации. Гости — служащие разместятся по
обе стороны от своего руководителя. Ваши сотрудники —
напротив них. Чиновники или сослуживцы рангом ниже
будут сццеть по краям. Эта схема представлена на рис. 11:
1 — старший представитель гостей. 2 — старший пред-
Рис. 11. Схема размещения участников совещания
и приглашенных зарубежных гостей
173
ставитель вашей организации. 3 — представители руко-
водства гостей. 4 — представители руководства вашей орга-
низации. 5 — остальные члены делегации гостей. 6 — ос-
тальные представители вашей организации.
Концы стола обычно остаются не занятыми. Руково-
дители высшего ранга сцдят лицом к двери. Самые пре-
стижные места находятся рядом с ними. Самое не пре-
стижное место — напротив председателя, т.к. вы будете
находиться под его неусыпным оком. Наконец, рассажи-
вание гостей не должно происходить по признаку поло-
вой принадлежности или по отделам (если только это не
общее собрание коллектива).
Деловые трапезы
Умение сочетать решение профессиональных задач с
трапезой может стать для молодого человека одним из са-
мых эффективных способов достичь успеха. Результат за-
висит от умения блеснуть. Здесь существуют и общие нор-
мы поведения за столом, которым посвящена отдельная
глава этой книги, и многочисленные тонкости, в которых
необходимо разбираться, с тем, чтобы деловые застолья
помогали вам в достижении профессиональных целей.
492.	Деловой завтрак. Наиболее под ход ящее время для
встреч тех людей, которые работают в обеденные часы, или
тех, у кого план обедов расписан на недели вперед. Для
деловой встречи мужчины и женщины менее компроме-
тирующей была бы обстановка обеда — обед меньше
вызывает подозрений насчет того, где эта пара провела пре-
дыдущую ночь; по сравнению с ужином — не дает почвы
для предположений насчет вечера и следующей ночи.
174
493.	Деловой обед. Это отличная возможность луч-
ше познакомиться с вашими клиентами, сослуживцами,
подчиненными или руководителями. Неофициальная ат-
мосфера и дополнительное время, потраченное на обед
с партнером, непременно должны благоприятно сказать-
ся на вашей карьере, чем короткие контакты в офисе или
телефонные переговоры.
Но опасайтесь:
J показать, что вы не умеете правильно вести себя
за столом;
J наговорить собеседнику лишнего о своей личной
жизни — это вредит вашему профессиональному
престижу;
выпить слишком много спиртного.
У делового обеда перед деловым завтраком есть свои
преимущества: в это время, т.е. в 12—13 часов, человек
раскованней и активнее, чем утром. Помимо этого, зная,
что у вас в этот день деловой обед, вы обычно стараетесь
быть в хорошей форме и сделать максимум возможного
на работе, а потому к обеду обретаете необычайную уве-
ренность в своих силах. Наконец, достоинством этого
вида деловых встреч является то, что на него можно при-
гласить тех людей, с которыми в иное время по тем или
иным причинам невозможно встретиться.
При всей пользе деловых обедов следует иметь в вцду,
что нельзя предлагать всем подряд партнерам пообедать
вместе, если у вас нет на этот счет твердого намерения. В
деловом мире обед — это событие серьезное, и предла-
гать его следует лишь тогда, когда вы этого действитель-
но хотите; сделав такое предложение, тотчас назначьте
конкретное время.
175
494.	Деловой ужин. Обычно ужин имеет более тор-
жественный, чем завтрак и обед, характер. Эту его черту
определяет, например, тип приглашений — чаще пись-
менные, а не телефонные, а также одежда: если на обед
можно прийти в костюме, одетом в этот день на службу,
то на ужин придется переодеться во что-нибудь более
нарядное (это особенно относится к женщинам).
495.	Когда?
Деловые обеды обычно организуются в рабочие дни,
на ужин же можно пригласить и в субботу, особенно если
предполагается участие сотрудников различных органи-
заций, расположенных в разных районах города и закан-
чивающих работу в разное время.
Вопрос, собираться на ужин с супругами или по оди-
ночке, решается по договоренности. Подобный вопрос
не возникает при организации завтрака или обеда.
496.	Не забывайте о главном
В деловых трапезах всегда есть вероятность перейти на
посторонние разговоры. Помните: дело — прежде всего.
Во всяком случае к десерту необходимо постараться скон-
центрироваться на деловой стороне обеда. Можно немного
раньше, но не позже. Возможно, что спектр проблем, кото-
рые необходимо решить за столом, у вас обширнее, чем у
вашего партнера; в таком случае вам необходимо держать
нить разговора в своих руках на всем протяжении обеда,
чтобы выполнить свою профессиональную задачу.
Разумеется, непросто добиться того, чтобы и обед про-
шел в приятной обстановке, и результат был налицо, но
со временем опыт приходит.
Во время делового обеда нельзя подчеркивать, какой
вы занятой человек, иначе ваш партнер может подумать,
176
что вы слишком загружены, чтобы решать требуемые
вопросы, и это впечатление трудно будет изменить.
497.	Постановка задач
Перед тем как решить, идти ли на деловой обед (зав-
трак, ужин), обдумайте свои задачи. Возможно, их легче
или удобнее будет решать в офисе, а не в кафе или рес-
торане? Какова будет атмосфера трапезы, будет ли она
способствовать решению проблем? Необходимо одно-
значно отдавать себе отчет, зачем вам понадобился на
обеде тот или иной человек, т.к. встреча занимаету при-
глашенного немалое время. К чужому времени надо от-
носиться очень уважительно. Возможно, что-то можно
обговорить по телефону или послать материал по почте.
Хорошие манеры за столом. Уже говорилось о том,
что от того, как человек ведет себя за столом, может за-
висеть его продвижение по службе. И хотя этикету еды
посвящена отдельная глава, не будет ошибкой кратко на-
помнить основные правила хорошего тона — с учетом
некоторых особенностей деловых трапез.
498.	Не приступайте к еде, пока этого не сделает хо-
зяин или тот, кто организовал застолье.
499.	Жуйте с закрытым ртом.
500.	Не разговаривайте с полным ртом.
501.	Не забивайте едой рот «до отказа».
502.	Не выплевывайте семечки, косточки и т.п. в ла-
донь; исключение — рыбьи кости, которые надо неза-
метно вынуть указательным и большим пальцами и по-
ложить на тарелку для хлеба или масла.
503.	Не перемешивайте и не размазывайте еду в сво-
ей тарелке.
504.	Не макайте куски куда бы то ни было.
177
505.	Хлеб, булки не режутся, а отламываются.
506.	Если вы хотите намазать хлеб или булку мас-
лом, отломите небольшой кусочек и намажьте его. Не
намазывайте большой кусок.
507.	Не дуйте на горячую пишу или напитки.
508.	Не прихлебывайте из кофейной или чайной ложки.
509.	Остатки соуса или подливки можно собрать кусоч-
ком хлеба на вилке. Этого нельзя делать, держа хлеб в руке.
510.	Цыпленка или пиццу следует есть с помощью
ножа и вилки, — исключая дружеские трапезы или пик-
ник, когда эти блюда можно есть руками.
Как ввдим, манеры деловой трапезы те же, что и обыч-
ной. То же можно сказать и о посуде, столовых приборах
и т.п. Напомним:
511.	Свою салфетку надо положить на колени; если
она небольшая, ее можно целиком развернуть. Большую
салфетку сложите пополам и положите сгибом к себе.
Не следует затыкать салфетку за воротничок своей ру-
башки.
512.	По окончании обеда положите салфетку с левой
стороны от тарелки, не складывая и не расправляя ее, —
но ни в коем случае не на тарелку.
513.	Сморкаться в салфетку — признак дурного вос-
питания.
514.	Не протирайте столовые приборы или посуду.
Это обязан сделать официант.
515.	Закончив прием пищи, положите все ложки —
столовую, десертную и чайную — на специальную та-
релку или блюдце. Никогда не оставляйте их в своей
тарелке или чашке. Не отодвигайте от себя тарелку и не
составляйте тарелки одна на другую. Положите нож и
178
вилку рядом с тарелкой, вилку — зубцами вниз, нож —
справа, лезвием к ней.
516.	Нельзя тянуться через стол. При необходимости
попросите передать вам необходимое блюдо.
517.	Подавайте кувшины, соусники и т.п. ручкой к
человеку, который их принимает.
Достаточно строгие правила существуют по поводу ма-
нер за столом. Это еще более важно, чем тонкости обра-
щения с ложкой или вилкой.
518.	Сидите прямо. Не наваливайтесь на стол и не
опирайтесь на локти.
519.	Не откидывайтесь на спинку стула.
520.	Отрыжка за столом — весьма неприличное со-
бытие. Прикройте рот салфеткой, и если это случилось,
тихо извинитесь, не обращаясь ни к кому конкретно.
521.	Если вы разлили что-то на стол или облили кого-
то, аккуратно воспользуйтесь салфеткой. Не помогайте
«жертвам» — они сами решат, как им справиться с пят-
нами. Предложите оплатить стирку или чистку.
522.	Разбив что-либо, сообщите об этом официанту.
Если такое случилось у кого-либо в доме, скажите хозя-
ину и предложите возместить ущерб.
523.	Не делайте «раскопок» во рту, пытаясь с помо-
щью зубочисток, ногтей или салфеток удалить изо рта
пищу. Эти процедуры уместны в ванной комнате.
524.	Во время еды нужно воздерживаться от куре-
ния. Курить не следует до тех пор, пока не окончен де-
серт. Следуйте примеру хозяина или попросите разре-
шения закурить. Не забывайте о пепельнице и не путайте
с ней свою тарелку.
525.	Не оттопыривайте в сторону мизинец.
179
526.	Стол — не место для причесывания и макияжа.
527.	Собираясь в ванную комнату, извинитесь и спо-
койно выйдите. Если так поступают другие, не спраши-
вайте, куда это они направляются.
Существуют два стиля приема пищи — континенталь-
ный и американский. Первый принят во всем мире, ис-
ключая часть американцев и канадцев. Вилку держат в
левой руке, в правой — нож, которым отрезают еду и
помогают накладывать на вилку. При этом предметы из
одной руки в другую не перекладывают. В американс-
ком стиле при разрезании пищи вилку держат в левой
руке, нож — в правой; после этого нож откладывают в
сторону, вилку берут в правую и так едят.
При любом стиле за один раз не отрезают больше
трех кусочков; нож и вилку не сжимают в кулаке; не дер-
жат вилку вертикально над блюдом.
528.	Сервировка стола на официальном обеде.
Рис. 12 иллюстрирует официальную сервировку стола.
Цифрами обозначены: 1 — рюмка для хереса, 2 — рюмка
для белого вина, 3 — рюмка для красного вина, 4 — бокал
для воды, 5 — вилка для даров моря, 6 — ложка для супа,
7 — обеденный нож, 8 — обеденная вилка, 9 — вилка для
салата, 10 —десертные вилка и ложка, 11 — тарелка для
масла.
529.	Порядок использования предметов
J Сначала используется прибор, дальше других от-
стоящий от тарелки, затем — следующий за ним и
т.д. по порядку. Например, самой крайней вилкой
будет вилка для салата, если первым подадут салат.
J Вилки кладутся слева, ножи и ложки справа.
Исключение — вилка для морских продуктов,
180
которая должна лежать справа рядом с суповой
ложкой.
J « Над» тарелкой располагаются десертные ложка
и вилка. При подаче десерта их следует положить
по обе стороны десертной тарелки — вилку слева,
а ложку — справа.
J Десерт едят следующим образом: его отделяют
ложкой по одному кусочку, накладывают вилкой
на ложку и ложкой едят. При этом вилку держат
в левой руке, ложку — в правой.
J Кофейные ложки Должны лежать справа от тарел-
ки или их следует приносить вместе с кофе.
J Возле масленки должен лежать специальный нож
для масла. Им пользуются, чтобы положить масло
Рис. 12. Сервировка стола на официальном обеде
181
на свою тарелочку, стоящую сбоку. Нож для масла
должен лежать либо по диагонали на этой тарелоч-
ке, либо последним в ряду ножей справа. Специ-
альным (общим) ножом нельзя намазывать масло
на свой хлеб. Если возле масленки нет специаль-
ного ножа, берите масло своим ножом, предназна-
ченным для этой цели.
J Салат подается до или после основного блюда. Это
можно определить по месту расположения вилки
для салата.
530.	Как и чем пить?
Подаваемое к столу красное вино должно иметь ком-
натную температуру. Бокал с вином следует держать
не за ножку, а за основание чашеобразной формы. К
блюдам подаются следующие напитки: к супу — херес;
к рыбе или цыпленку — белое вино; к мясу — красное
вино. Бокалы к этим и другим напиткам изображены
на рис. 13, где: 1 — бокал для шампанского; 2 — бо-
кал для воды; 3 — рюмка для красного вина; 4 — рюм-
ка для белого вина; 5 — креманка; 6 — рюмка для хе-
реса; 7 — рюмка для портвейна; 8 — рюмка для ликера.
531.	Мойте руки после и перед едой
После основного блюда и перед десертом приносят
чашу для споласкивания пальцев. Если ее поставили на
тарелку прямо перед вами, поставьте ее слева от ваших
приборов, взяв обеими руками. Если под ней находится
маленькая салфетка, надо взять вместе с ней. Чашу не-
редко ставят сразу слева: опустите в нее пальцы одной
руки, вытрите их о салфетку, лежащую у вас на коленях.
Туже процедуру проделайте с другой рукой. Если в чаше
плавает цветок или кусочек лимона, не трогайте их.
182
532.	Порядок размещения гостей на официальном
обеде
На деловой трапезе обычно разбивают супружеские
пары, если таковые имеются. Если стол общий, между
супругами сажают других присутствующих, если столов не-
сколько, они сдлдтся к разным столикам. Это позволяет каж-
дому из супругов свободнее беседовать с другими людьми.
Хозяин и его компаньон или принимающая гостей
супружеская пара занимают места друг против друга на
коротких сторонах стола, указав почетным гостям их ме-
Рис. 13. Бокалы
183
ста на концах стола. Расположение всех присутствую-
щих на официальном обеде приведено на рис. 14, где:
1 — хозяйка, 2 — хозяин, 3 — почетный гость-мужчи-
на, 4 — второй важный гость-мужчина, 5 — почетная
гостья, 6— вторая важная гостья, 7 — остальные гости
женщины, 8 — остальные гости мужчины.
533.	Порядок размещения гостей
J Почетный гость — мужчина — сидит справа от
хозяйки.
Рис. 14. Расположение присутствующих
на официальном обеде
184
J Второй по важности гость — мужчина — слева от
хозяйки.
J Почетная гостья располагается справа от хозяина.
J Вторая по важности гостья — слева от хозяина.
J Мужчины и женщины должны чередоваться.
J Круглый стол уравнивает гостей.
J На официальном обеде могут быть расставлены
карточки, или же хозяева рассаживают гостей сами.
J Работает правило светского этикета: мужчины дол-
жны усаживать дам и вставать, когд а те выходят из-
за стола или возвращаются к нему.
Одежда на деловом приеме
Будет более чем скверно, если вы окажетесь одеты
«не в тему», т.е. не так, как требует обстановка предсто-
ящего делового обеда или ужина. Если на письменном
приглашении нет указаний насчет одежды, следует по-
звонить приглашающему и выяснить этот вопрос.
В зависимости от предполагаемых условий приема к
одежде предъявляются следующие требования.
534.	Полуофициальная одежда.
Мужчины:
	J темный костюм хорошего качества;
J белая рубашка, темный галстук;
	J темные носки и черные туфли.
Женщины:
	J платье для коктейля — короткое либо длинное.
535.	Официальная одежда
Мужчины:
J предпочтителен смокинг;
J иногда подходит темный костюм;
185
J фрак не годится.
Женщины:
J длинное платье.
536.	«Черный галстук» (вечеринка в смокингах)
Мужчины:
J смокинг;
J белая парадная рубашка, манжеты с запонками;
J черный галстук-бабочка;
J пояс;
J черные шелковые носки;
J черные кожаные туфли.
Женщины:
J длинное платье;
J тонкие чулки;
J туфли-лодочки из тяжелого шелка либо атлас-
ные — в тон платья, или легкие вечерние туфли.
537.	«Белый галстук» (вечеринка во фраках)
Мужчины:
J фрак;
J белая рубашка с подплечниками, манжеты с за-
понками;
J белый галстук-бабочка;
J белый пояс или белый жилет;
J белые перчатки (необязательно).
Женщины:
J длинное платье;
J тонкие чулки;
J туфли-лодочки в тон платья или легкие вечерние
туфли;
J длинные белые перчатки.
До сих пор речь шла об официальном деловом обеде.
186
Деловой завтрак и ужин, о которых уже упоминалось,
имеют менее официальный статус. Естественно, что все
нормы и правила поведения во время таких мероприя-
тий сохраняются. Но существуют свои «тонкости» при
их организации.
Деловой завтрак
Встречи утром за завтраком особенно под ходят для
иногородних гостей, для того, от кого вы яадете немед-
ленного решения, а также в том случае, если вопрос ко-
роток или у вас мало времени на обсуждение.
538.	Назначьте встречу на то время и в таком месте,
которые удобны для вашего партнера.
539.	Увидев подходящего гостя, поднимитесь в пол-
ный рост.
540.	Позаботьтесь, чтобы вашему гостю тотчас пода-
ли кофе и принесли заказ.
541.	Приступайте к делу. Еда и беседа должны быть
завершены одновременно.
542.	Платит приглашающий.
543.	Выскажите на словах благодарность за обслу-
живание персоналу кафе или ресторана.
Деловой обед (ленч)
Передавая приглашение на ленч, сообщите пригла-
шаемому о причине. Отменяйте встречу только в исклю-
чительном случае.
544.	Отказавшийся от ленча должен перенести встре-
чу на самое ближайшее время. Однако считается хозяи-
ном и оплачивает счет тот, кто является инициатором
приглашения.
187
545.	Если вы — организатор встречи, т.е. хозяин, при-
дите на несколько минут раньше; если вы — приглашен-
ный, т.е. гость, приходите в точно назначенный час.
546.	Гость должен сидеть на лучшем месте, откуда ему
виден весь зал ресторана.
547.	Какхозяин предложите или порекомендуйте сво-
ему гостю выбрать что-нибудь из меню. Если вы зака-
жете первым, это поможет гостю быстрее сориентиро-
ваться.
548.	Разговор на общие темы не должен длиться весь
ленч. «Берите быка за рога», т.е. начинайте обсуждать
дела перед десертом, иначе не успеете.
549.	Пригласивший оплачивает всю стоимость услуг
. в ресторане, включая чаевые. Ситуация иная, если вы
встречаетесь с коллегами. В таком случае каждый сам
оплачивает свой заказ.
Деловой коктейль
Если вы гость, то
550.	Общайтесь с большим количеством присутству-
ющих, избегая сложных и напряженных разговоров.
551.	Гостей друг другу представляют хозяева, но если
рядом их нет, знакомьтесь сами. Старайтесь вовлечь в
общий разговор людей, склонных к одиночеству.
552.	В меру потребляйте спиртное, а также и пищу —
это не обед.
553.	Выбирайте такую еду, которую можно без уси-
лий съесть. Можно использовать в качестве тарелки соб-
ственную салфетку.
554.	Курите как можно меньше и в отведенных для
этого местах.
188
555.	Не засиживайтесь. Уйдите раньше указанного в
приглашении времени.
Если вы хозяин, то
556.	Представляйте гостей друг другу; следите за тем,
чтобы они беседовали друг с другом.
557.	Следите за тем, чтобы еда и напитки были по-
стоянно в наличии.
558.	В назначенное время, если считаете нужным,
закройте бар.
559.	Если хотите дать понять, что вечер окончен, встань-
те у дверей, чтобы попрощаться с гостями.
Домашний прием для сослуживцев
Он организуется отнюдь не для решения деловых воп-
росов, а по вашему желанию, если такое появилось. При
подготовке и проведении таких мероприятий учтите сле-
дующие моменты
560.	Уберите все ценные и дорогостоящие вещи.
561.	Закройте те комнаты, посещение которых гостя-
ми нежелательно.
562.	Учитывайте, что во время застолий люди часто
пользуются туалетом и ванной комнатой.
563.	Держите взаперти домашних животных.
564.	Если возможно, отвезите детей к родственникам.
565.	Может быть полезным одновременно пригла-
сить на вечеринку как сослуживцев, так и своих близ-
ких друзей.
566.	Не навязывайте гостям алкоголь и десерт. Есть
люди, не переносящие то или другое.
567.	Не отпускайте в одиночку домой слишком под-
выпивших гостей. Вы отвечаете за них.
189
Поведение гостей в чужом доме должно быть особен-
но деликатным. Для этого надо соблюдать ряд правил.
568.	Если вы гость, ничего не осматривайте без раз-
решения.
569.	Не смотрите телевизор.
570.	Алкоголь — умеренно, наркотики — категори-
ческое «табу».
571.	Соблюдайте правила курения, принятые в доме
хозяев.
572.	Не стремитесь к амурным отношениям.
Случается, что начальник приглашает подчиненно-
го к себе домой — одного или с супругой. Тут нужна
особая точность соблюдения этикета — это же ваш на-
чальник!
573.	Поскольку вы в такой ситуации будете находиться
в центре внимания, то вам просто необходимо одеться со
вкусом и быть хорошо ухоженным.
574.	Непременно блесните хорошими манерами и по-
ведением за столом.
575.	Приходите вовремя, но не раньше назначенно-
го часа. Можно опоздать не более чем на десять минут.
576.	Желательно прийти с подарком: цветы, шоко-
лад, ликер, но не вино или иные спиртные напитки.
577.	Ведите светский разговор до тех пор, пока на-
чальник не начнет говорить о делах.
578.	Стремитесь вступить в контакт с каждым из при-
сутствующих.
579.	Не обсуждайте личных проблем.
580.	Не спорьте с коллегами.
581.	Не курите, пока хозяин не разрешит.
582.	Не рассказывайте неприличных анекдотов.
190
583.	Не просите добавку или еще рюмку, однако если
предложат — не отказывайтесь, если хотите.
584.	Похвалите хозяина по поводу организации вече-
ра, но не «перегибайте палку» — иначе это будет выг-
лядеть как лесть.
585.	Не уходите последним.
586.	Позже не хвастайтесь на работе, что вы с на-
чальником «на короткой ноге».
Как правильно делать и получать подарки
Делать подарки в деловой жизни непросто, прежде
всего с точки зрения их интерпретации другими людьми.
Если сразу оставить за скобками те подношения, которые
имеют цель подкупить служебное лицо, то остальные фор-
мы дарения могут создать атмосферу доброжелательнос-
ти и доверия, стимулировать деловые связи.
В западных странах «институт» дарения не закреп-
лен в установившихся формах, но имеет широкое рас-
пространение. Повод для дарения может быть любым.
Однако во многих компаниях по разным причинам нега-
тивно относятся к тем или иным подаркам, особенно от
клиентов или фирм, связанных сданной компанией. Не-
которые компании административными мерами запре-
щают дарение.
587.	Что дарить?
Так, разумеется, дело обстоит далеко не везде. В дело-
вой обстановке часто обмениваются подарками. «Спектр»
предметов весьма широк ручки, каравдаши, фрукты, шо-
колад, билеты на спортивные состязания, книги, прида-
ное для новорожденного, услуги, как-то: консультации,
191
обучение, предоставление информации. Подарком может
быть и взнос в какой-нибудь благотворительный фовд.
588.	Сколько должен стоить подарок?
Чтобы подносимые подарки не «тянули» на взятку, ис-
пользуется простой и надежный способ — делать срав-
нительно недорогие подарки. По западным меркам, пода-
рок должен стоить от 10 до 25 долларов (не более 50).
Исключение составляют подарки, которые делают выс-
шие должностные лица. В Соединенных Штатах прави-
тельственным служащим на расходы на деловые подарки
выделяется максимум $ 25. Президенту страны запреще-
но принимать любые подарки стоимостью свыше 100 $.
Такие принципы по существу превращают подарок в
символ или знак доброго отношения людей друг к другу
и не позволяют их использовать для подкупа или шанта-
жа должностных лиц.
В США существует определенный «тариф», регла-
ментирующий стоимость деловых подарков. Разумеется,
это не жесткие правила.
J Подарки младших служащих или менеджеров сред-
него звена своим клиентам должны стоить 10 — 25
долларов.
Подарки от менеджеров среднего и высшего уров-
ня — 25 — 50 долларов.
Подарки от старших служащих наиболее высоко-
поставленным клиентам 50 — 100долларов.
J Подарки стоимостью свыше 100 долларов дела-
ются только в наиболее важных случаях.
589.	Поводы для вручения подарков.
Вторая сторона процесса дарения — наличие соот-
ветствующего повода д ля вручения подарка. Чтобы оде-
192
дать подарок, надо иметь законное и очевидное для всех
основание, и, кроме того, находиться с человеком, кото-
рому дарите (или который дарит вам) в хороших отно-
шениях. Не следует посылать подарков тому, с кем вы
ведете переговоры о сделке, поскольку это может быть
воспринято как попытка повлиять на исход дела.
Цель делового подарка — демонстрация своих добрых
намерений стимулировать рекламу и сбыт продукции или
услуг. Отмечая подарком какой-либо случай или собы-
тие, вы тем самым показываете свою заинтересованность
в другом человеке. Это, безусловно, запомнится.
Кроме упомянутых поводов для преподнесения подар-
ков (т.е. демонстрации доброй воли и рекламы), может
быть масса конкретных предлогов и поводов для дарения
подарков вашим коллегам, клиентам, покупателям и т.д.
Подарки можно делать при поздравлении с
J рождением ребенка;
J вступлением в брак;
J получением награды либо премии;
J повышением оклада и должности;
J публикацией в газете или журнале;
J выступлением по телевидению;
J новым местом работы, открытием нового магазина;
J получением ученой степени;
J крупным достижением в любой сфере (продажей
1000-го автомобиля, выпуском миллионной кни-
ги, продажей первой картины и т.п.).
Подарки по случаю
J ухода на пенсию;
J особых дней рождения; совершеннолетие, 30- ,40-,
50-, 75-летие;
193
J годовщины свадьбы: каждые пять лет до 30-летия
брака, затем 40-, 50-, 60-летие.
круглых дат в трудовой деятельности;
J приобретения нового дома.
Подарки в знак благодарности
J за сверхурочную работу, выполненную в неудоб-
ное ддя человека время (в том числе начальника —
подчиненным);
J за выполнение срочной работы по вашему заданию;
за бескорыстную добровольную помощь;
J за приглашение на деловой завтрак, обед, ужин
или иное мероприятие.
Подарки в знак извинения
J за недоразумения;
J за нанесенную человеку обиду;
J в случае, если вы не пришли на какое-либо важ-
ное мероприятие, куда вас пригласили.
Теперь перейдем к конкретным рекомендациям по
«механизму» дарения подарков.
Общие положения
590.	Если вы дарите цветы, имейте в виду, что на дом
посылают свежесрезанные цветы, а на работу — аран-
жированные.
591.	Подарки не должны носить личного характера.
Записные книжки, хорошая ручка и т.п. — отличный де-
ловой подарок.
592.	Спиртное не считается хорошим подарком, хотя
допустимо, если вы точно знаете вкус человека.
593.	Подарки должны быть красиво упакованы. Сам
ритуал дарения не менее важен, чем подарок.
594.	Вы можете использовать в качестве со проводи-
194
тельной открытки свою визитную карточку. Напишите
на ней дружеские слова и вложите в конверт.
595.	Если есть возможность, вручайте подарки лично.
596.	Лучший подарок для работников фирмы или
организации — премия.
Как дарить клиентам
597.	Подарки необходимо выбирать тщательно, по-
казывая свой вкус.
598.	Общие подарки должны свидетельствовать о
престиже фирмы.
599.	Подарок должен быть тем или иным образом свя-
зан с продукцией фирмы или организации, ее услугами
или областью деятельности.
600.	На подарке или сопроводительной открытке, на-
писанной от руки, должны стоять реквизиты фирмы, но
так, чтобы это не бросалось в глаза.
Как дарить подчиненным
601.	Когда ваши сотрудники успешно потрудились над
каким-либо проектом, благодарность можно выразить в
форме совместного ленча или шоколадных конфет. Док-
ладывая начальству о проделанной работе, хорошо отзо-
витесь о работе своих людей. Это будет лучший подарок.
602.	На Рождество или Новый год отметьте тех своих
коллег, которые работают с вами длительное время. По-
дарки должны сопровождаться персональными записками.
603.	Если ваш сотрудник женится, ему можно послать
поздравление.
604.	Не посылайте подарок, если вы не приглашены
на свадьбу. Пошлите открытку с выражением симпатии.
605.	С днем рождения поздравляйте на словах. По-
дарки и тому подобное — прерогатива светского этикета
195
и не обязательны в бизнесе (если, конечно, у вас не кро-
хотная фирмочка с «семейной» атмосферой).
606.	Особо отличившихся сотрудников можно отме-
тить в письменной форме.
Подарки своему начальнику
607.	Никто из подчиненных не обязан делать подар-
ки начальству. Поэтому главная заповедь — «Не дарите
подарков!».
608.	Если коллектив вашей организации желает «в
складчину» купить подарок своему руководителю, это не-
обходимо обсудить.
609.	Секретарь может сделать подарок своему патро-
ну, но он должен быть скромным и носить деловой ха-
рактер.
Принимая подарок
610.	Всегда благодарите.
611.	Всегда принимайте с выражением удовольствия,
даже если такая вещь у вас уже есть или она вам вовсе
не нужна.
612.	Получив подарок от поставщика или клиента, по-
делитесь им со своими коллегами или подчиненными
(если возможно).
613.	Возможно, подарок по тем или иным причинам не
устраивает вас — он либо очень дорогой, либо совсем не-
подходящий (ракетка для тенниса, в который вы никогда
не играете). В таком случае допустимо вернуть подарок.
614.	Если вы не можете принять подарок, сразу вер-
ните его с короткой запиской примерно такого содержа-
ния: «Считаю невозможным для себя принять ваш пода-
рок и потому возвращаю его вам». Сохраните копию этой
записки. С дарителем этот вопрос больше не обсуждайте.
196
ДЕЛОВОЙ ЭТИКЕТ
В РАЗНЫХ СТРАНАХ
Вследствие мощного всемирного процесса объеди-
нения и усиления экономических связей происходит
рост рынков экспорта и импорта, многие компании ста-
новятся многонациональными. Деловой успех стал в
большей степени определяться знанием и соблюдени-
ем этикета бизнесменами (и не только ими) тех стран, с
которыми они сотрудничают. Местный этикет при ве-
дении дел за границей — большая проблема для тех,
кто ездит в деловые поездки по разным странам. Не ме-
нее важно знать об особенностях культуры, традиций и
правил хорошего тона стран, откуда к вам приезжают
деловые партнеры.
Общие принципы международного этикета
Самое главное — научиться правильно делать сле-
дующее:
J произносить имена людей;
S есть;
•J одеваться;
J разговаривать.
Знание этикета собственной страны еще мало что га-
рантирует. Необходимо твердо усвоить, что и как надо
делать в тех или иных ситуациях в конкретных странах —
в США, Франции, Японии или Австралии. Поэтому, чем
больше вы почерпнете информации о той стране, в кото-
рую собираетесь ехать, тем больше у вас будет шансов
на успех.
197
615.	Для начала
Для начала попробуйте выучить хотя бы несколько фраз:
«спасибо», «пожалуйста»; научитесь считать до десяти. Если
вы не знаете, как следует поступать, обращайтесь к челове-
ку по имени и фамилии. Во многих странах считается хоро-
шим тоном для приезжающих употреблять местную пишу.
Существуют правила этикета, справедливые незави-
симо от того, куда вы приехали.
616.	Уважение к традициям в еде, праздникам, рели-
гии и руководству страны, в которой вы находитесь.
617.	Не сравнивайте со своей страной.
618.	Ничего не критикуйте.
619.	Будьте всегда пунктуальны, учитывайте движе-
ние на дорогах и скопление людей на улицах.
620.	Не хвастайтесь большими деньгами.
621.	Ознакомьтесь с денежной системой страны, в ко-
торой находитесь.
622.	Очень важны титулы, ими следует пользоваться.
623.	Корреспонденция должна иметь очень офици-
альный характер.
624.	Приезжая не в первый раз в страну, позаботь-
тесь, чтобы на обороте вашей визитной карточки была
информация на языке этой страны.
625.	Обязательно вставайте, когда звучит национальный
гимн страны. Наблюдайте и повторяйте действия ваших
хозяев.
626.	Не надевайте специфические национальные ко-
стюмы вроде тоги или сари. Ведь может оказаться, что
это имеет религиозный характер.
627.	Нельзя требовать, чтобы все было, каку вас дома:
еда, обслуживание и т.п.
198
628.	Важно правильно произносить имена. Их сле-
дует запоминать. Если имя трудное, не вредно будет по-
тренироваться в его произношении. Имейте в виду, что
имена могут указывать на социальный статус и семей-
ное положение. По именам звать людей не следует, если
они сами об этом не попросят.
629.	Вежливость везде в почете, особенно в Азии.
630.	Язык
Если вы не знаете языка страны, в которой пребыва-
ете, необходимо иметь переводчика на переговорах. Зна -
ние же нескольких основных фраз, как уже отмечалось,
совершенно необходимо. При беседе через переводчика
весьма желательно присутствие человека, хорошо вла-
деющего обоими языками, с тем, чтобы он контролиро-
вал перевод и исправлял ошибки.
Если ваши местные партнеры говорят слишком быс-
тро для вас, можете вежливо попросить их говорить мед-
леннее, мотивируя это своим слабым знанием языка. Но
не обвиняйте их никогда в том, что они быстро говорят.
Точно также, если переговоры ведутся на вашем родном
языке, не вините их за акцент — говорите медленно, чет-
ко проговаривая слова. И еще: не рассказывайте анек-
дотов — слишком специфичен национальный юмор, как
и сленг, которого также надо избегать.
631.	Одежда
Одежда — существенный элемент, ибо она часть ва-
шей внешности. Одежда должна быть неброской, хоро-
шо сшитой и высокого качества. Обычно полагается но-
сить белые рубашки и темные костюмы. Женщинам в
деловые поездки лучше брюки не надевать, как и слиш-
ком коооткие юбки или платья без рукавов.
199
Помните, что в буддийских храмах, мусульманских
мечетях, японских домах и ресторанах, индийских и ин-
донезийских домах запрещено находиться в обуви. Обувь
ставится у входа, носками к двери.
632.	Расходы
Теперь о расходах. Не следует тратить сверх необхо-
димого воду, тепло и свет, находясь в чужой стране. В
отдельных странах к телефонам подключены счетчики.
Поэтому сначала предложите хозяину оплатить свой зво-
нок, а затем звоните.
633.	Чаевые
Отдельная и тонкая тема — чаевые. О них было ска-
зано в специальном разделе. В большинстве случаев и
за границей их можно давать, руководствуясь теми же
принципами. Но есть исключения. Чаевые не приняты в
исламских государствах, Новой Зеландии, странах СНГ.
В Италии чаевые составляют 25 % от стоимости услуги,
в Египте — являются еще большими и весьма значи-
тельными. В Японии, получив счет, положите деньги в
конверт.
634.	Формы приветствия
Приветствия в ряде стран имеют национальную ок-
раску. Рукопожатия — основная форма приветствия. Но
в некоторых странах не принято пожимать руку женщи-
нам, а потому подождите, пока женщина сама протянет
вам руку. Во Франции и странах Средиземноморья рас-
пространены поцелуи в щеку, в Латинской Америке —
объятия. Две прижатые друг к другу перед грудью ладо-
ни — индийское национальное приветствие.
635.	Отношение к людям другого возраста.
Везде надо проявлять уважение к старшим. Именно
200
они должны первыми начать разговор. Когда старшие
по возрасту люди входят в помещение, вставайте.
636.	Пища
Общий совет при принятии незнакомой пищи — ешь-
те то, что вам предлагают, и не спрашивайте, что это та-
кое. Порежьте свою порцию на мелкие кусочки — так
она без труда попадет вам в желудок.
637.	Религия
Во многих странах на бизнес оказывает влияние ре-
лигия — на распорядок дня и рабочие месяцы и дни.
Узнайте побольше о религии данной страны, но не всту-
пайте в дискуссии на такие темы. Знайте и помните, что
буддийские образы священны: нельзя наступать на по-
рог в Таиланде — под ним обитают добрые духи; никог-
да не отвлекайте человека, обращенного лицом к Мекке;
без разрешения не фотографируйте и не трогайте рука-
ми религиозные атрибуты.
638.	Визитная карточка
Везде вы должны иметь при себе визитную кар-
точку, на которой указывается: название вашей орга-
низации, ваша должность, титулы. Не следует исполь-
зовать аббревиатуры. В Юго-Восточной Азии, Африке и
на Среднем Востоке визитку всегда протягивайте пра-
вой рукой. В Японии ее подают двумя руками, нужной
стороной к партнеру.
639.	О жестах
Остерегайтесь использовать привычные вам жесты,
скажем, «V» (знак победы). В других странах они могут
иметь совсем иное, не всегда приличное, значение.
201
Особенности национальных норм
ДЕЛОВОГО ЭТИКЕТА
Германия
Сильные черты немецкого национального характера
общеизвестны: трудолюбие, прилежание, пунктуальность,
рациональность, бережливость, организованность, педан-
тичность, серьезность, расчетливость, стремление к упо-
рядоченности.
Процедура личного представления и знакомства на-
ходится в соответствии с международными нормами: ру-
копожатие и обмен визитками. Первым следует назвать
того, кто находится на более высокой ступени. В очень
официальной обстановке используется слово «представ-
лять», например: «Герр Вольф, я хочу представить вам
фрау (или миссис) Такую-то». В более свободной обста-
новке принято говорить: «Герр Вольф, я хочу познако-
мить вас с фрау Такой-то». Лицо менее значительное по-
ложено представлять лицу более значительному.
За столом немцы постоянно держат вилку в левой
руке, а нож в правой. Руки со стола не убираются, —
оба запястья должны касаться стола.
Переговоры обычно ведутся с участием одного или не-
скольких партнеров. Все встречи назначаются заблаговре-
менно. Немцы очень сдержанны и официальны, и потому
многим кажутся недружелюбными. Очень тщательно про-
рабатывают свою позицию. Вопросы любят обсуждать пос-
ледовательно, один за другим. С неприязнью смотрят на
предложение провернуть какое-либо подвернувшееся дело
не сходя с места. В таких случаях у них складывается впе-
202
чатление, что вы действуете наобум. Это касается не толь-
ко деловых контактов, но и, скажем, административных. Так,
планы на отпуск немцы продумывают за год, а то и раньше.
Заключая сделки, немцы настаивают на жестком вы-
полнении принятых обязательств и на условии уплаты
высоких штрафов в случае их невыполнения. Характер-
но требование предоставления гарантийного периода на
поставленный товар и залога на случай поставок недо-
брокачественного товара.
Немецкие деловые люди и служащие весьма строги
и к выбору одежды; основной тип одежды — строгий де-
ловой костюм, чаще всего двубортный. Строго в тон кос-
тюму должна быть обувь.
640.	Вас пригласили
Домой к себе деловых партнеров приглашают редко.
Если такое произойдет, непременно принесите хозяйке
дома цветы. Могут пригласить в ресторан, но имейте в
виду, что счета в ресторане часто оплачиваются пригла-
шающими и гостями раздельно; бокалы поднимают пос-
ле того, как хозяева произнесут приветствия.
А вот еще мелкие, но полезные детали:
641.	Если на совещании вам надо что-то записать,
попросите разрешения.
642.	К начальству часто обращаются по названию
профессии или по занимаемой должности.
643.	Когда развариваете с немцем или пожимаете
руку, никогда не оставляйте руку в кармане — это счи-
тается верхом неуважения.
644.	При знакомстве важны чины и звания.
645.	Не увлекайтесь светскими разговорами — это
бизнес.
203
646.	Не спрашивайте у людей, где они были во вре-
мя войны, а также есть ли у них семья и дети.
Франция
Во Франции рабочий день длится с 8.30 до 12.30 и с
15.00 до 18.30. Обедают французы обычно дома. Дело-
вые переговоры, как правило, начинаются в 11.00. В
12.30 участникам переговоров могут предложить тради-
ционный завтрак с аперитивом. Широко практикуется
обсуждение дел за едой. Деловой обед может длиться
полтора-два часа, деловой ужин — занять весь вечер.
За трапезой пьют почти всегда вино, а крепкие напит-
ки — редко. Поднимая бокал, говорят: «За ваше здоро-
вье», длинные замысловатые тосты не приняты. Нельзя
оставлять пишу на тарелках. Счет в ресторанах, как пра-
вило, оплачивает приглашающий.
647.	Вас пригласили на ужин
Быть приглашенным на ужин деловым партнером —
большая честь. На ужин надо прибыть на пятнадцать ми-
нут позднее назначенного времени, т.к. пунктуальность —
не самая характерная черта этой нации. Существует так-
же географическая и административная зависимость это-
го качества (пунктуальности): чем южнее местность, тем
менее пунктуальны французы; чем выше ранг пригла-
шенного, тем позже он приходит на прием. Кстати, если
вы приглашены на ужин, прихватите в качестве подарка
цветы, коробку конфет или шампанское. При первой
встрече деловому партнеру подарки не дарятся. Допус-
тимы сувениры вроде художественных альбомов, кассет
с классической музыкой и т.п.
Знакомит людей обычно тот, кто знает человека, со-
204
бирающегося вступить с вами в деловые отношения, на-
пример приятель, поверенный или банкир. В привет-
ствии весьма важны рукопожатия. Французское рукопо-
жатие разнообразно и имеет множество оттенков — оно
может быть холодным, небрежным, снисходительным,
дружеским, горячим и т.д.
Во Франции люди любят блеснуть словом, молчали-
вость здесь не ценится. Разговор у французов имеет не-
принужденный характер и происходит с огромной быст-
ротой. Во время деловых приемов к обсуждению дел
переходят только после того, как подано кофе. — до это-
го момента французы традиционно говорят о культуре и
искусстве. Вполне допустимо касаться проблем личной
жизни. Переход к разговору по существу здесь происхо-
дит постепенно. Такой стиль общения в значительной сте-
пени обусловлен системой образования, ориентирован-
ной на воспитание независимых, свободно мыслящих и
высококультурных людей. Большое внимание в высших
слоях общества уделяют философии, искусству, фран-
цузской истории и культуре.
Важную роль в деловой жизни Франции играют связи
и знакомства. Новых партнеров стараются найти через по-
средников, связанныхдружескими, семейными или дело-
выми отношениями.
Стиль подготовки французских деловых людей к пред-
стоящим переговорам — основательность и тщательное,
доскональное изучение всех аспектов и последствий по-
ступающих предложений. При ведении дел характерная
терта французов — осторожность. Они весьма искусно, с
> ыяществом отстаивают свои интересы и позиции, не лю-
Г’ят торговаться, переговоры ведут весьма жестко. Масте-
205
ра использовать разнообразные средства и приемы. Не
любят, когда в ходе переговоров другая сторона внезапно
меняет позицию. Не выносят давления с чужой стороны.
Совместные контракты исключительно корректны и точ-
ны в формулировках, не допускающих разночтений.
648.	Пользуйтесь французским языком
Французы — великие патриоты своей родины, с лю-
бовью относящиеся к ее истории, культуре, языку. По-
этому на переговорах с ними весьма желательно исполь-
зование в качестве официального французского языка.
Материалы, используемые на переговорах, также луч-
ше готовить на этом языке. Договоренность о встрече не-
обходимо всякий раз подтверждать в письменном виде
на безупречном французском языке.
Англия
Английский характер в ряде своих черт кажется про-
тивоположностью французскому. Прежде всего, это сдер-
жанность, склонность к недосказанности, немногословие,
порой граничащее с молчаливостью. Последнее приво-
дит к замкнутости и необщительности как проявлениям
английского стремления к независимости. Склонность и
умение выжидать, поиск удобного, осуществимого, при-
миряющего, что неизбежно обуславливает порой пре-
небрежение логикой и принципами, учитывая или при-
держиваясь противоположных позиций, — все это также
английский национальный характер.
Сильнейшая черта англичан — чувство справедливо-
сти. Недаром же первый в мире парламент в новой исто-
рии появился именно в Англии. При ведении дел англи-
чане полагаются на веру в честность партнера, не терпят
206
коварства и хитрости. Общеизвестно их уважение к мне-
нию собеседника. По этой причине они избегают катего-
рических утверждений либо несогласий. Кроме того, в
разговорах они всячески избегают личностных тем, что
считают вторжением в личную жизнь. Еще одна яркая на-
циональная черта англичан — абсолютное соблюдение
установленных правил и законов. Здесь они не знают «по-
щады» — ни к себе, ни к иностранцам. То же относится к
регламентации всяких ритуалов — от бытовых до коро-
левских. В качестве примера приведем описание чайного
ритуала, которому англичане придают большое значение.
Чай подают ежедневно после полудня. Он так и называ-
ется «послеполуденный чай» («afternoon tea»).
649.	Чайная церемония
Процедура имеет несколько стадий, идущих в стро-
гой последовательности. Прежде всего вам предлагают
выбрать сорт чая. Вы выбираете то, что вам по вкусу, и
это подадут на стол в виде заварки в чайнике, к которому
полагается чайник с кипятком.
Получив все это на свой столик, вы должны дать чаю
настояться в течение нескольких минут, а затем налива-
ете. Если вы пригласили кого-то на чай, то будете иг-
рать роль хозяина и обязаны ухаживать за гостем. Ему
чай предлагается в первую очередь: «Вы позволите вам
налить?». Положите сперва на чашку ситечко, дабы ча-
инки не попали в чашку. Затем наливайте в нее чай.
После этого уберите ситечко и положите в специальную
мисочку, предварительно смахнув в нее чаинки. Слиш-
ком крепкий чай можно разбавить горячей водой.
Чай англичане пьют «черным», а также с молоком и
одаим-двумя кусочками сахара; однако никогда не пьют
207
чай со сливками. К чаю могут подать сэндвичи, которые
следует брать руками. После чая с сэндвичами предлага-
ют скон — маленький сладкий хлебец с изюмом. Погло-
щение этого продукта — тоже непростой ритуал. Вы дол-
жны взять на свою тарелку немного масла и джема, причем
желательно брать с того края, который вам ближе. Затем
надо разрезать скон пополам и намазать маслом или дже-
мом только тот .участок, который собираетесь откусить.
Намазывать весь хлебец нельзя! В дальнейшем мазать
скон маслом и джемом нужно по мере его «поглощения».
Конец чайной церемонии — рюмочка шерри.
Поскольку на чаепитие наверняка попадает каждый,
кто приехал в Англию, полезно запомнить его основные
черты. Кстати, если в знак особого расположения вас
пригласили в дом, то в день визита следует послать с
посыльным цветы, шоколад и вино хозяевам дома.
650.1лавное правило
Имея дело с англичанами, всегда держите в уме гос-
подствующее в этой стране правило: «Соблюдай фор-
мальности». Ни в коем случае нельзя обращаться к кому
бы то ни было по имени, если этот человек не дал такого
разрешения. К людям следует обращаться официаль-
но — Мистер, Миссис, Мисс. Важно разбираться в зва-
ниях и титулах, однако нельзя награждать титулами себя.
Скажем, профессор Майкл Стоун назовет себя: «Я —
Майкл Стоун», другой же человек должен обращаться к
нему: «Профессор Стоун».
651.	Ритуал знакомства
Процедура знакомства блюдется очень строго. Боль-
шое значение имеет, чье имя будет названо первым. Ан-
гличанин наблюдает, кого первым представляют. Пред-
208
ставим себе ритуал представления одного лица другому.1
Так, в служебной обстановке приоритет при знакомстве
отдается клиенту, поскольку именно он более важное
лицо. Назовем его Джеймсом Куком. Представляющий
говорит: «Господин Кук, позвольте представить вам гос-
подина Роя Грина, президента нашей компании». В этой
ситуации первым звучит имя клиента, ибо из двух знако-
мящихся лиц главнее считается клиент. Если приходит-
ся представлять своего коллегу лицу, занимающему бо-
лее высокий пост, первым полагается назвать имя высо-
копоставленного лица.
652.	Вы прибыли на переговоры
Переговоры с английскими организациями надо на-
чинать с тщательной подготовки и согласования. Если
сроки и программа вашего пребывания согласованы, нет
никакой необходимости сообщать английским партнерам
о своем прибытии и месте остановки, т.к. англичане ис-
ключительно пунктуальны.
При первой встрече принято обмениваться рукопожа-
тиями, при дальнейших достаточно устного приветствия.
Вообще, физические контакты с ними должны быть ми-
нимальны — помните об английской сдержанности.
Разговор начинается с посторонних тем — погода,
спорт и т.д. Решение англичане принимают медленнее,
нежели французы. На их честное слово можно положить-
ся. В переговорах весьма гибки и внимательны к инициа-
тивам другой стороны. В крови британцев — прагматизм
и умение избегать острых углов в переговорах. Их отли-
чает умение терпеливо выслушать собеседника, не воз-
ражая ему, однако далеко не всегда это означает согла-
сие, а часто является проявлением важной черты их ха-
209
рактера — самообладания. Она, в частности, находит
свое выражение в умении молчать и не проявлять от-
крыто своих эмоций. Общаясь с англичанами, не бой-
тесь пауз в разговорах — грубым поведением считается
болтливость.
653.	В перерыве
В перерыве деловых переговоров партнерам часто
предлагают стандартный английский завтрак или обед;
учтите, что до подачи кофе следует воздерживаться от
курения. Англичане любят пиво, а из крепких напит-
ков — джин, виски. Тосты и чоканье не приняты. Обща-
ясь с англичанами, не следует задавать личных вопро-
сов и тем более устраивать дискуссий на подобные темы,
а также надо избегать разговоров о жизни королевской
семьи и обстановке в Северной Ирландии.
654.	Вечером — ни слова о делах
По окончании рабочего дня не принято говорить о де-
лах. Для англичанина все разговоры о работе должны
заканчиваться с концом рабочего дня, — даже если он
ужинает со своим деловым партнером. И тем более, про-
явлением невоспитанности станет попытка заговорить о
делах, пока не заказаны блюда. Это считается невежли-
вым по отношению к официанту.
Когда клиент в английском ресторане хочет дать знать
официанту, что он закончил трапезу, он кладет нож и вил-
ку параллельно, но не лишь бы как. Тарелка, на которую
кладутся приборы, представляет собой как бы циферб-
лат часов. Зубья вилки и лезвие ножа должны указывать
на таком «циферблате» приблизительно на одиннадцать
часов (причем зубья вилки смотрят вниз), а концы их ру-
чек — лежать параллельно в районе пяти часов.
210
Если посетитель еще не закончил еду, а лишь решил
сделать перерыв, он кладет нож и вилку крестом, что оз-
начает: «Не уносите мою тарелку».
Италия
655.	Представления
Деловые итальянцы отличаются определенной сдер-
жанностью, т.е. в известной мере они чопорны. И это,
несмотря на свои национальные черты — экспансив-
ность, порывистость, общительность.
Представляясь, называйте только свою фамилию, на-
пример «Петров», а затем пожмите руки. В Италии ру-
копожатием обмениваются даже женщины. Целовать
руку женщине можно в нерабочей обстановке, в дело-
вой же — не принято.
656.	Берите на переговоры переводчика
Рабочий день в этой стране длится с 9.00 до 13.00 и
с 16.00 до 20.00. Деловые люди более энергичны и ак-
тивны на первых этапах переговоров, стараются не за-
тягивать решения организационных и формальных воп-
росов, весьма охотно соглашаются на альтернативные
варианты решений. Часто для установления деловых
связей прибегают к услугам посредников. И еще сле-
дует учитывать, что итальянские предприниматели при-
дают большое значение тому, чтобы переговоры про-
исходили между людьми, занимающими примерно рав-
ное положение на своих предприятиях, в деловом мире
или обществе.
Отнюдь не все, даже в бизнесе, знают английский
язык. Если вы не знаете итальянского, без переводчика,
быть может, вам не обойтись.
211
Деловые развлекательные встречи итальянцы уст-
раивают в ресторане, а не дома. Таким неформальным
отношениям они придают большое значение, полагая,
что более свободная атмосфера таких мероприятий спо-
собствует устранению противоречий. За трапезами ита-
льянцы чаще всего пьют местное вино, без которого не
обходится ни одно застолье. Перед тем как выпить, в Ита-
лии говорят «чин-чин». Длинные тосты не в почете.
657.	Интересуйтесь Италией!
Собираясь в эту страну, постарайтесь узнать поболь-
ше о ее истории и культуре. Итальянцы высоко ценят
проявление со стороны иностранцев уважения и инте-
реса к их родине, что может создать благоприятную ат-
мосферу на переговорах.
Испания
Испанский бизнес очень официален. Так, собираясь
в Испанию, непременно нужно сообщить испанским
партнерам о своем прибытии в страну. Церемония при-
ветствия обычна: рукопожатие и обмен визитными кар-
точками. Но в самой Испании при встрече мужчины
крепко обнимаются, что следует иметь в виду.
Большое значение придается тому, чтобы перегово-
ры велись между людьми одного служебного либо об-
щественного ранга. Переговоры обычно проходят с уча-
стием одного или нескольких партнеров и по традиции
начинаются с общих тем — погоды, спорта, местных до-
стопримечательностей и т.п. Говорить испанцы любят
много, а потому регламент встреч часто не соблюдается.
Точно так же пунктуальность и соблюдение сроков —
не самая сильная черта испанцев. Стиль ведения пере-
212
говоров с ними существенно менее динамичен, чем, ска-
жем, с американцами. Характерные черты испанцев —
серьезность, открытость, человечность, галантность, чув-
ство юмора.
658.	Избегайте неприятных тем
Деловых партнеров не принято приглашать домой, а
деловые трапезы проходят в ресторанах. В этой стране
поздно завтракают — в 13.30, обедают в 22.00. За едой
не принято обсуждать такие темы, как личная жизнь, кор-
рвда, гражданская война, времена Франко.
Швеция
Достоинствами шведов, как, впрочем, и других скан-
динавских народов, являются серьезность, порядочность,
аккуратность, пунктуальность, надежность. При этом не
следует путать шведов с норвежцами и датчанами —
шведам это может не понравиться. Поначалу они могут
казаться чопорными и слишком серьезными, но это до
тех пор, пока вы их не узнаете ближе.
Шведы высоко ценят в партнерах профессионализм.
Владеют несколькими языками, в первую очередь анг-
лийским и немецким. Упомянутая пунктуальность на
переговорах проявляется в том, что они появляются в
точно назначенное время, отклонение от которого не
превышает 3—5 минут. Они планируют дела и догова-
риваются о встречах заранее.
659.	Тщательно готовьтесь к переговорам
Для шведских предпринимателей желательно зара-
нее знать состав участников переговоров и программу
пребывания партнеров в их стране. Предпочитают пред-
варительно всесторонне изучать полученные предложе-
213
ния. При рассмотрении деловых вопросов обращают вни-
мание даже на мельчайшие детали, поэтому их партне-
рам следует тщательнейшим образом готовиться, а также
не вести себя слишком самоуверенно и избегать хвастов-
ства. В любом случае, как бы вы не провели встречу с
ними, комплиментов вряд ли дождетесь.
Переговоры шведы традиционно начинают с общих
тем — погода, впечатления гостей, спорт и т.д. Выска-
заться предоставят возможность каждому. Налаживайте
«внутренний» контакт с ними — дружеские отношения
у них играют важную роль в бизнесе. Деловое общение
нередко продолжается и в ресторане или в гостях, чаще
в первом, т.к. домой приглашают только самых важных
или самых близких партнеров.
660.	Вас пригласили в гости
Получив такое предложение, предусмотрительно ку-
пите цветы для хозяйки дома. Своеобразен ритуал пи-
тия. Согласно обычаю, хозяин дома в знак приветствия
поднимает бокал и, обращаясь к каждому, говорит по-
шведски: «За ваше здоровье». Пьют, обмениваясь взгля-
дами, а выпив, вновь смотрят друг другу в глаза и лишь
затем ставят бокалы на стол.
Швейцария
Отличительной чертой швейцарцев является очень
замкнутая личная жизнь. Иностранцев могут пригласить
в гости только через очень длительное время знакомства.
Деловые или званые вечера швейцарцы устраивают в
ресторанах или отелях. На таких мероприятиях знание
этикета и хороших манер необходимо, ибо швейцарцы
высоко чтят это.
214
У них существуют две формы обращения: вежливая'
(«господин», «госпожа») и фамильярная (по имени).
Если, знакомясь с человеком, вы называете его «госпо-
дин» или «госпожа», то, скорее всего, вам придется об-
ращаться к нему так всегда.
С одной стороны, швейцарцы по характеру очень кон-
сервативны, с другой — очень любопытны и легко при-
спосабливаются. В Швейцарии четыре языка, но с приез-
жими они общаются на английском. Он же является языком
бизнеса. Эта страна традиционно является страной туризма,
что проявляется в заботе ее жителей о комфорте приезжих.
661.	Главное — пунктуальность
Будьте очень пунктуальны, ибо эта черта — особен-
ность швейцарцев. Они твердо держат данное слово. Гру-
бейшей ошибкой по отношению к ним было бы сравне-
ние их с немцами.
Особенности поведения в других европейских стра-
нах отметим тезисно.
662.	Австрия
J Будьте пунктуальны.
J Все очень официально. Не называйте по именам.
J Крепкие рукопожатия и прямой энергичный визу-
альный контакт.
Во время трапезы держите обе руки на столе.
J Не называйте австрийцев немцами.
663.	Бельгия
J Бельгийцы очень пунктуальны.
J Умеют держаться и официально, и неофициально,
обладают отличным чувством юмора.
J Не держите руки в карманах.
J Не путайте бельгийцев с французами.
215
664.	Болгария
f Мало кто знает английский.
J Кивок означает «нет», а покачивание головой из
стороны в сторону означает «да».
J Пунктуальны.
J О встречах следует договариваться заранее и под-
тверждать договоренность письменно.
J Приветствия — рукопожатия.
665.	Дания
J Датчане очень пунктуальны.
Приветствия — крепкие рукопожатия, даже с детьми.
J Не путайте датчан со шведами или норвежцами.
J Застолья длительны и сопровождаются многочис-
ленными тостами.
666.	Греция
J Деловые отношения очень официальные, в нихуча-
ствуют главным образом мужчины.
J Передделовыми переговорами часто подают еду и
напитки.
J Деликатно, с соблюдением этикета, относитесь к
женщинам.
Еда — светское развлечение. Деловые завтраки не
приняты.
Остерегайтесь пользоваться жестом, обозначаю -
щим «о’кей», при котором большой и указатель-
ный пальцы соединены в кольцо. Здесь он имеет
непристойный смысл.
667.	Венгрия
J Повсеместно распространены рукопожатия.
J Венгры очень вежливы и очень официальны.
J Не любят, когда хвалят их самих или их работу.
216
668.	Нидерланды
J О встречах необходимо договариваться заблагов-
ременно.
J Одеваться следует консервативно.
J Не называйте Нидерланды Голландией: в состав
Нидерландов, помимо собственно Голландии, вхо-
дят Суринам и Нидерландские Антильские острова.
Употребляйте термин «нидерландцы». «Голланд-
цы» — определение части жителей, им не следу-
ет пользоваться.
В рабочее время вам могут предложить выпить; не
отказывайтесь, но выпейте немного.
Отпуска местных бизнесменов — июль — август.
669.	Норвегия
J Не путайте норвежцев со швед ами или датчанами.
J Будьте очень пунктуальны.
Обращения официальны. Могут называть по фа-
милии.
670.	Польша
J Ценится такт и вежливость.
Поляки гордятся своей историей и культурой.
Приняты официальные приветствия и рукопожатия.
Избегайте разговоров о «социалистическом лаге-
ре», СССР и временах фашистской оккупации.
671.	Португалия
/Нив коем случае не путайте португальцев с ис-
панцами.
Будьте исполнительны.
J Помните о традиционных объятиях при встрече
мужчин.
Можно обсуждать дела за завтраком, но не за обедом.
217
672.	Румыния
Много рукопожатий.
Пунктуальность.
J Официальность в обращениях.
673.	Югославия
J Обменивайтесь рукопожатиями крепко и часто.
J Предлагают чай, кофе, закуски.
J Можно задавать больше вопросов личного харак-
тера, чем принято в других странах Европы.
США
Особенности поведения деловых американцев обус-
ловлены чертами собственно национального характера,
системой образования, лидерством США в мире. С ран-
него детства в них воспитывают независимость, самостоя-
тельность, умение соревноваться и выигрывать. Последнее
присуще любому виду деятельности — работе, спорту,
отдыху и т.д. Мерило успеха — заработанные деньги. От-
сюда их энергичность, напористость, властность, не все-
гда приветствуемая представителями других наций. Это
четко проявляется во время переговоров с ними: они на-
стойчиво «гнут свою линию», жестко отстаивая свои по-
зиции и интересы. Впрочем, могут и любят поторговаться.
Стиль делового общения — профессионализм и ком-
петентность. Имея обычно большую свободу в принятии
окончательных решений, чем представители других стран,
американские партнеры нередко пытаются навязать свои
правила игры, проявляя известную агрессивность и даже
грубость. На переговорах придерживаются трех правил:
анализируй, разделяй обязанности, проверяй исполнение.
Переговоры, как правило, идут один на один. Преддоже-
218
ния начинают обсуждать с общего вопроса, постепенно
переходя к деталям. Детали, т.е. «мелочи», для них очень
важны, т.к. нет никаких мелочей при организации любого
дела — будь то подготовка к переговорам или практичес-
кая реализация договора.
На формальности американцы времени не тратят,
сразу переходят к сути дела, проявляя при этом здоро-
вый прагматизм. Не любят пауз в разговоре, задают мно-
го вопросов, многие из которых весьма прямолинейны.
В США принято обращаться друг к другу по имени не-
зависимо от возраста и положения, что они переносят и на
гостей; это придает общению или переговорам с амери-
канцами дружеский характер и неформальную атмосферу.
674.0 чем говорить с американцами
В застолье с ними можно поговорить о семье, о хобби
и т.п., но не следует их втягивать в религиозные или по-
литические дискуссии. Получив приглашение в дом аме-
риканца (что он сделает, если вы важны для него), прине-
сите подарок — какой-либо сувенир или бутылку вина.
За столом спиртного пьют мало, больше пиво и коктейли.
Американцы предпочитают заключать крупные сдел-
ки и преувеличивать значимость своей компании, одна-
ко сами предпочитают иметь достоверные сведения о тех,
с кем вступают в контакт (в частности, они настаивают
на предоставлении сведений об участниках переговоров:
кто, где и кем работает), сведения об образовании, пе-
чатные труды, изобретения, ученые степени и т.д.
Американцы живут по расписанию, которое составля-
ют на каждый день, а потому очень пунктуальны, на дело-
вые встречи никогда не опаздывают. Время таких встреч
и переговоров строго ограничено — не более часа.
219
Канада
Эта страна более склонна к церемониям, нежели США.
Деловые люди здесь, в отличие от своих американских
коллег, не склонны переходить на «ты». Отличительная
черта поведения канадцев в делах — консерватизм.
Приветствие в деловой обстановке — рукопожатие.
Официальных языков — два: английский и француз-
ский. На английском говорят почти везде, кроме провин-
ции Квебек и некоторых районов.
675.	Не называйте канадцев американцами!
Канадцы очень не любят, когда их принимают за аме-
риканцев. Поэтому тот факт, что они говорят по-английс-
ки, вовсе не означает, что они считают себя американцами.
Деловые развлечения, как правило, устраивают в рес-
торанах, а не дома. Блюда можно заказывать любые, од-
нако на официальных мероприятиях обычно подают что-
либо сугубо национальное, например, арктического голь-
ца, тихоокеанскую нерку или семгу из Новой Шотлацдии.
Часы работы в Канаде примерно такие же, как и в
США. И в субботу, и в воскресение все закрыто — кро-
ме предприятий розничной торговли.
Центральная и Южная Америка
676.	Не отодвигайтесь от собеседника
Хотя этот регион земного шара включает многие стра-
ны, деловые черты их представителей имеют много об-
щего. Например, у людей этого региона существует соб-
ственное, особое представление о том, каково должно
быть расстояние между людьми. При разговоре они ста-
раются придвинуться к вам поближе — это элемент эти-
220
кета. Если вы отойдете от собеседника или отодвинете
его, это расценят как неучтивость.
Латиноамериканцы очень общительны, поэтому дело-
вые трапезы бывают многочасовыми. Они не слишком бес-
покоятся о времени. Опоздание на полчаса вполне допус-
тимо. Визитные карточки должны быть на двух языках —
местном и английском. Одежда должна быть официаль-
ной. Способ приветствия — рукопожатия и объятия. Ши-
рокое распространение имеют подарки, причем мужчи-
нам чаще дарят пред меты галантереи, женщинам — духи.
Во многих странах соблюдается сиеста — отдых пос-
ле обеда. По этой причине делами здесь занимаются до
позднего вечера. Бизнесом занимаются главным обра-
зом мужчины, к женщинам же следует проявлять светс-
кое уважение.
677.	Имейте ввиду!
Учтите, что слово «нет» в устах латиноамериканца мо-
жет означать «возможно». Поэтому продолжайте пере-
говоры.
Япония
Общение с представителями этой самобытнейшей на-
ции очень непросто из-за необходимости учитывать спе-
цифику японского национального характера и соблюдать
правила церемоний, к которым японцы так привязаны.
Основные достоинства японского национального харак-
тера столь же общеизвестны, как и труднопостижимы во
всей их совокупности для людей иных национальностей:
трудолюбие, дисциплинированность, приверженность тра-
дициям, преданность авторитету, чувство долга, самооб-
ладание, аккуратность, глубокое понимание красоты, веж-
221
ливость, любознательность. Согласно японской морали,
основа взаимоотношений людей — взаимная зависимость.
Поэтому принад лежность к той или иной группе — ос-
нова мироощущения японца. Отсюда вытекает еще одна
знаменитая черта японца — верность группе, фирме,
государству, нации и сопутствующие этому патриотизм
и самоотверженность при отстаивании их интересов, а
также высокая организованность. Японцы судят о че-
ловеке прежде всего по его принадлежности к той или
иной группе.
678.	Установить контакт непросто
Переходя к особенностям делового общения с пред-
ставителями Японии, прежде всего необходимо отметить,
что с японскими фирмами очень сложно наладить кон-
такты путем переписки и телефонного общения. Причи-
ны этого заключены в следующем: 1) большинство ра-
ботающих на национальном рынке мелких и средних
фирм ведут свои дела на японском языке и для контакта
с ними нужен переводчик; 2) не зная партнера, японс-
кие бизнесмены не любят вступать с ним в деловые от-
ношения; 3) в японских фирмах существует довольно
сложная процедура принятия решений; 4) японцы пред-
почитают личные беседы и не обсуждают важные воп-
росы с помощью переписки или телефона.
679,	Визитная карточка — это очень важно!
При налаживании дел с японцами очень важное зна-
чение имеет процедура обмена визитными карточками,
поскольку они очень блюдут субординацию. Знакомясь,
двое людей должны сразу же выяснить, какое положе-
ние друг относительно друга они занимают, что есте-
ственнее всего сделать с помощью визитки.
222
В деталях это происходит так. Сначала японец, по-
глядев на вашу визитку, выяснит, какую фирму вы пред-
ставляете и каков ее статус по отношению к его собствен-
ной фирме. Если из двух знакомящихся один из крупной
и солвдной компании, а второй из более мелкой, то пер-
вый оказывается выше, чем второй. Следующая ступень
установления взаимного «расположения» — сопостав-
ление положений в своих компаниях. Если вы хотите,
чтобы этот вопрос был решен просто и ясно, напишите
свою должность в соответствии с японскими, что нелег-
ко, т.к. японские должностные «лестницы» могут не со-
ответствовать таковым в вашей стране.
Обращение с визитными карточками также требует
большой аккуратности. Считается невежливым держать
их в кармане брюк, тем более заднем; лучше завести для
визиток специальный альбомчик и носить его в нагруд-
ном кармане или во внутреннем кармане пиджака. Жен-
щины могут положить такой альбомчик в сумочку.
- Всегда почтительно надо обходиться с карточками, ко-
торые вам дали японцы. Не вздумайте ковырять ими в
зубах или чистить ногти.
680.	Ритуал передачи предметов
Вы подчеркнете свое уважение к японцу, если будете
вручать ему или принимать от него предметы двумя ру-
ками. Важность этого особенно возрастает при встрече с
лицом, занимающим гораздо более высокое положение.
Если вы будете делать так же с лицом более низкого ста-
туса, то этим вы только собьете его с толку. Но в этой
стране не страшно ошибиться в сторону большей веж-
ливости. А поступать следует так. Подавайте лицу, сто-
ящему на более низкой, чем вы, ступени, и принимайте
223
от него визитную карточку одной рукой. Вполне уместно
будет при этом взять его карточку двумя руками или пра-
вой рукой и придерживать ее левой — до тех пор, пока
не прочтете внимательно все, что там написано. Подчер-
кнем — внимательно прочтете; если же вы пробежите
по карточке поверхностным взглядом, то тем самым уни-
зите человека, потому что он подумает, что вы его сочли
незначительным лицом. Нелишне будет сказать что-ни-
будь вроде: «О, так вы начальник отдела такого-то...».
Отправляясь в страну Восходящего Солнца, закажите
визитные карточки с японским текстом на одной из сто-
рон, однако вы должны быть уверены, что перевод безуп-
речен — иначе можете попасть в неловкое положение.
681.	Знакомства
При знакомстве с японцами не ограничивайтесь од-
ним именем, а называйте полное имя и фамилию. Если
хотите сказать «господин Такой-то», просто назовите
фамилию и добавьте к ней «сан»: «Ямагути-сан», а не
«мистер Ямагути».
682.	Приветствия
Рукопожатие в качестве приветствия мало популяр-
но. Если вам поклонились, поклонитесь в ответ: согни-
тесь в талии, наклоняя голову сантиметров на тридцать,
сложите руки ладонями вместе. Чем старше или значи-
тельнее человек, тем более глубоким должен быть ваш
поклон. Поклониться надо и при получении подарка.
683.	Получив подарок
Если вам прислали подарок, тотчас в письменном виде
поблагодарите. Японцы также могут ожидать подарка от
вас. Такой подарок должен быть выдержан в хорошем
вкусе и от вашей страны. В присутствии дарителя по-
224
дарки открывать не принято. И еще: не дарите цветы,
если не знаете, как это правильно сделать.
684.	Голос, жесты, мимика
В разговоре с японцами ваш голос и жесты должны
быть мягкими и сдержанными. Не смотрите собеседни-
ку прямо в глаза. Скромность — похвальное качество в
глазах японцев. Избегайте физических контактов — т.е.
не прикасайтесь ни к кому и тем более не наваливайтесь
на собеседника, если подошли к нему близко. И не шу-
тите в деловой обстановке.
Важно знать, что улыбка в Японии (или смех) — мно-
гозначное явление. Она может означать и дружеское рас-
положение, и выражение сдержанности, скрытости, и
очевидную эмоцию, и признак неловкости, возникшей
вследствие затруднительного положения.
Бизнес в Японии играет огромную роль. Рабочее вре-
мя включает и обед. Бизнесом в этой стране занимают-
ся, в основном, мужчины. Деловые переговоры часто на-
чинаются с чайной церемонии, в которой необходимо
принять участие. Ваше поведение должно быть очень
официальным, т.к. японцы крайне церемонны и прида-
ют протоколу, т.е. порядку и правилам делового этикета,
колоссальное значение.
685.	Первые контакты
Вступая в контакт с японскими фирмами, с которы-
ми вы намереваетесь сотрудничать, приложите к пись-
мам с деловыми предложениями информацию о вашем
предприятии и его продукции — брошюры, официаль-
ные годовые отчеты и т.п. Так вы лучше отрекомендуе-
тесь как солидный и надежный партнер. Еще лучшее
впечатление о вас может сложиться, если этот «рек-
8 Этикет	225
ламный» материал будет представлен на японском язы-
ке. Однако перевод должен быть сделан на высоком
уровне, в противном случае ваша репутация пострада-
ет, еще не сложившись.
686.	Первая встреча
На первой деловой встрече с представителями япон-
ских организаций принято обмениваться материалами
о своих фирмах. Эти материалы обязаны включать сле-
дующую информацию: профиль вашей организации,
основные сведения о ней — название (точное), адрес,
фамилии и должности руководящих лиц, основные эта-
пы развития, номенклатура выпускаемой продукции;
биография главы вашей организации или предприятия,
текстовые и графические материалы, дающие представ-
ление о той продукции, которую вы предлагаете на япон-
ский рынок, а также технологиях' и услугах. Весьма
желательна дополнительная информация, например, о
характерных особенностях и преимуществах вашей про-
дукции в сравнении с продукцией других фирм анало-
гичного профиля.
687.	Станьте японцем
Переговоры японские деловые люди ведут очень не-
спешно, начиная с обсуждения тем, не имеющих ни-ма-
лейшего отношения, к предмету переговоров и лишь
спустя довольно продолжительное время, когда все вто-
ростепенные вопросы будут улажены, японская сторо-
на, наконец, переходит к существу дела. Грубейшей
ошибкой будет желание сразу взять «быка за рога».
Дело во внутренней позиции японцев: раз уж вы хотите
вовлечь человека в свой бизнес, ведите себя так, слов-
но решили вступить с ним в брак.
226
По ходу переговоров с японскими представителями
нередко возникают паузы и молчание. Не болтайте, а
если слово за японцем, но он молчит, не раздражай-
тесь, — это будет расценено как грубость. Не привет-
ствуется и раскованная, свободная манера поведения,
ведь переговоры, по представлениям японцев. — это це-
ремония. Старайтесь быть похожими на японцев, обща-
ясь с ними, и, в первую очередь, будьте одержанными и
терпеливыми.
Японское «да» отнюдь не всегда означает согласие.
Частое кивание головой в ходе беседы имеет, скорее,
смысл «Я вас внимательно слушаю», нежели: «Я с
вами согласен». Японцы стараются не противоречить
в явной форме собеседнику и не обижать его, а потому
не говорят прямо «нет». Желая сказать «нет», японец
обычно говорит «это трудно» или же переводит разго-
вор на другую тему.
Согласно правилам японской деловой этики большей
добродетелью обладает не тот, кто жестко защищает свои
позиции, а тот, кто вдет на компромисс ради общего со-
гласия. Поэтому принимаемые японцами решения, как
правило, представляют собой результат согласования
мнений и интересов всех заинтересованных лиц, а не
следствие чьей-либо личной инициативы. Если партнер
вдет на существенную уступку, то часто японцы отвеча-
ют тем же. Если партнер слаб, то собственную уступку
они расценивают как проявление великодушия. Угрозы,
стремление к силовому давлению и т.п. японцы почти не
используют. Тем не менее в ходе переговоров японская
сторона обычно существенно не изменяет свою позицию
или тактику переговоров.
227
688.	Неофициальные встречи
Большое внимание японцы придают личным отно-
шениям с партнерами в ходе неофициальных встреч. В
Японии обсуждают дела и по окончании рабочего дня.
Японцы проводят свои деловые встречи в барах, клу-
бах, домах гейш. Если вы получили приглашение на
подобную встречу, имейте в виду, что, хотя в деловых
офисах обувь не снимают, перед входом в жилище, ре-
сторан или другое подобное учреждение обувь надо
снимать.
689.	Учитесь пить по-японски
Питие спиртного — тоже ритуал. Сначала следует
поднять свой бокал, и тут же взять из рук японца бутыл-
ку и налить в его бокал. Отказываться от спиртного
нельзя. То же касается и пищи: если вам не по нутру
пища, съешьте хотя бы маленький кусочек. Существует
множество других тонкостей японского делового обеда.
Вот основные из них.
690.	Не берите с собой жену.
691.	Оставьте обувь у двери, носками к выходу. На-
деньте предложенные домашние тапочки.
692.	Не наступайте на порог. Садясь, не вытягивай-
те ноги в сторону другого человека. Их следует под-
жать под себя.
693.	Направляясь в ванную комнату, снимите ваши
домашние тапочки и наденьте другие, стоящие возле две-
ри ванной.
694.	Никогда не наливайте сами себе японское вино
(сакэ) — его принято наливать другим гостям, а те дол-
жны наполнить ваш бокал.
695.	Палочки для еды следует класть друг возле дру-
228
га на специальную подставку. Но никогда не оставляйте
их в тарелке; никогда не кладите их крест-накрест.
696.	Правши должны держать палочки для еды в пра-
вой руке, тарелку с рисом или супом — в левой. При
этом нельзя класть большой палец на тарелку. Палоч-
ка — это и вилка, и ложка. Не размахивайте ими в воз-
духе и не втыкайте в пишу во время разговора. Надо на-
учиться правильно ими пользоваться.
697.	Десять процентов за обслуживание автоматичес-
ки включаются в счет. Если хотите дать больше, поло-
жите деньги в конверт и сдержанно вручите его главно-
му официанту.
698.	Избегайте разговоров о второй мировой войне.
Китай
699.	Наблюдайте и изучайте
Первое правило, которое следует усвоить каждому,
кто собирается в Китай (а также Японию, на Филип-
пины и т.д. — в любую восточную страну): сидите, на-
блюдайте и ничего не предпринимайте, пока не изу-
чите всех местных правил. Представления китайцев о
правилах хорошего тона сильно отличаются от евро-
пейских. Скажем, при общении недопустимыми счи-
таются физические контакты — объятия, поцелуи и
даже касания.
Вступая в деловые связи, китайские деловые люди
особое внимание уделяют двум моментам: 1) сбору ин-
формации о предмете обсуждения и партнерах по пере-
говорам; 2) формированию «духа дружбы» по отноше-
нию к представителям другой стороны. Дух дружбы на
переговорах имеет для китайцев очень большое значе-
229
ние, причем обычно они его отождествляют с обычными
личными отношениями партнеров.
700.	Приветствия
Во время приветствия, обмениваясь рукопожатиями,
сначала следует пожать руку самому высокопоставлен-
ному лицу. У китайцев первой стоит фамилия, т.к., на-
пример, Янг Чженин — это господин Янг. При знаком-
стве следует обмениваться визитными карточками.
Китайские делегации обычно весьма многочисленны,
поскольку в них традиционно включается множество эк-
спертов по разным вопросам. На переговорах китайцы
придерживаются разграничения процесса обсуждения на
отдельные этапы: первоначальное уточнение позиций, их
обсуждение, заключительный этап. Начальный этап —
это оценка китайцами статуса каждого из участников пе-
реговоров. Большое внимание в этой связи уделяется
внешнему виду партнеров, манере их поведения, отно-
шениям внутри делегации.
701.	Имейте в виду эту особенность
Проведя такой анализ, китайцы в дальнейшем ориен-
тируются, главным образом, на партнеров с более высо-
ким статусом — как официальным, так и неофициальным.
Проводя переговоры на своей территории, китайцы, ссы-
лаясь на свои традиции, нередко предлагают гостям гово-
рить первым с тем, чтобы выяснить позицию партнера.
От самих китайцев, в начале переговоров этого добиться
трудно, даже невозможно — они отделываются общими
фразами. Не следует в таком случае показывать своего
недовольства и использовать давление.
Допущенные в ходе обсуждения другой стороной ошиб-
ки умело используются. На уступки китайцы идут обычно
230
под конец переговоров, когда ими уже сделана оценка воз-
можностей партнеров. Окончательные решения китайца-
ми принимаются не за столом переговоров с партнерами,
а дома. Они должны быть затем одобрены руководством
китайской фирмы.
702.	Как чокаться по китайски
Налаживание неформальных отношений с зарубеж-
ными партнерами — важная составная часть китайско-
го бизнеса. Это проявляется в задаваемых гостю вопро-
сах о семейном положении, интересах и т.п., приглаше-
ниях в ресторан, где подается множество национальных
блюд. Главное спиртное — рисовая водка крепостью 55
градусов, а также красное вино каулиян. Тосты произ-
носятся, но чокаться необязательно. Если же чокают-
ся, то делают это так: младший должен чокнуться верх-
ней частью своего бокала о ножку бокала старшего, пока-
зывая таким образом, что он ставит себя ниже. Чокаясь,
произносят по-китайски что-то похожее на русское «пей
до дна».
Кроме того, китайцы часто в течение дня пьют чай. К
этому надо привыкнуть и научиться получать от чая удо-
вольствие.
703.	Дарите все только не часы
В деловой жизни Китая практикуется вручение по-
дарков. Но любое такое подношение должно происхо-
дить исключительно после заключения всех сделок. При
этом подарки лучше делать не конкретному лицу, а всей
фирме, т.к. местные обычаи могут запрещать принятие
личных подарков. Китайцы с благодарностью принима-
ют небольшие сувениры. В знак того, что подарок при-
нят, получивший должен сразу воспользоваться им. Но
231
не дарите часы, т.к. на китайском языке слово «часы» и
«похороны» близки по звучанию.
Южная Корея
704.	Ваш ответ может быть не так истолкован
Традиционная мораль этого народа высоко ценит лич-
ное общение, без которого в Южной Корее невозможно
решить ни одной проблемы. Для установления деловых
отношений необходима личная встреча, о которой при-
нято договариваться через посредника. Последний хо-
рошо знаком с обеими стремящимися к контакту сторо-
нами, поэтому он в состоянии правильно информировать
корейскую сторону о вашей фирме и ваших предложе-
ниях.
Даже в тех случаях, когда с нашей точки зрения дос-
таточно телефонного разговора, корейцы стремятся клич-
ной встрече. Неопределенный ответ на предложение о
такой встрече они могут истолковать как согласие.
705.	Уважение и такт — первый шаг к успеху
При встрече мужчин принято обмениваться рукопо-
жатиями. Женщины руки не пожимают. Прямо в глаза
смотреть не стоит. Корейцы вежливый, общительный и
хорошо воспитанный народ, и их доброе отношение к
вам отнюдь не означает, что вы их заинтересовали как
деловой партнер. У вас будет больше шансов на успех,
если вы проявите уважение к ним и такт. Например,
грубостью считается открытый рот, поэтому, смеясь,
прикрывайте рот платком. Не сморкайтесь на людях.
Проявляйте скромность, терпение и уважение к стар-
шим. Престиж в этой стране зависит от возраста и дол-
жности и очень трудно дается, поскольку важно место,
232
которое человек занимает на иерархической лестнице,
и сильны авторитеты.
706.	Имена.
На переговорах важное значение имеет статус парт-
неров и их соотношение. Принимая их визитные карточ-
ки, помните, что в корейских именах первый слог — это
фамилия, а два последующих — личное имя (Ро Дэ У =
Ро — фамилия, Дэ У — имя).
707.	По одежке встречают
Существенный момент делового этикета здесь — одеж-
да. Корейцы щепетильны в этом вопросе. Мужчина дол-
жен носить всегда строгий деловой костюм, обычно с бе-
лой рубашкой и неярким галстуком, женщина в деловой
жизни не носит брюк. В присутствии старших по возра-
сту и «званию» не принято курить.
На первой встрече следует обменяться сувенирами,
назначение которых — реклама и оказание внимания по-
тенциальным клиентам.
708.	Характер переговоров
Протокольная часть переговоров, особенно первона-
чальных, достаточно длинная, но корейцы не имеют при-
вычки долго обсуждать второстепенные детали с тем,
чтобы плавно перейти к главной теме. Корейские пред-
приниматели ясно и четко формулируют вопросы и пред-
лагают пути их решения. Переговоры ведут напористо и
порой даже агрессивно. При этом несогласие с партне-
ром открыто не выражают, не стремятся доказать оши-
бочность его точки зрения; точно также нужно вести себя
и по отношению к ним. Дальние перспективы их не очень
волнуют, — им более интересен непосредственный ре-
зультат прилагаемых усилий. Ваши неконкретные отве-
233
ты будут ими интерпретированы как невозможность ре-
ализации вдеи или соглашения, обсуждаемых на дан-
ных переговорах.
Индия
В этой стране большое значение имеют традиции,
связанные с едой. Большинство жителей Индии едят
только растительную пишу, корова считается священным
животным. Индийцы-мусульмане не употребляют сви-
нины и не пьют спиртного.
Находясь в этой стране, старайтесь соблюдать обы-
чаи тех людей, с которыми вы вступили в деловые отно-
шения. Вместе в тем надо иметь в виду, что во всех круп-
ных городах — Дели, Мадриде, и др. — всегда можно
заказать блюда западной кухни.
709.	Приветствия
Практически все индийцы говорят по-английски. При-
ветствия — обычные, т.е. мужчины обмениваются руко-
пожатиями. Можно употреблять и местное приветствие,
особенно, встречаясь с женщиной — сложенные вместе
ладони перед грудью и легкий поклон.
710.	Одежда
Одеваться рекомендуется так, как принято в этой стра-
не или регионе, где вы пребываете. Деловые женщины в
Индии совсем не обязаны носить сари. Оно если и наде-
вается, то лишь на приемы. Вместо сари женщины носят
костюм с прямой юбкой до колен или с брюками. Индий-
ские женщины нередко ходят в брючных костюмах.
711.	Помните о кастах
Следует постоянно иметь в виду, что в Индии суще-
ствует строгая система каст. Вы обязательно должны
234
знать, к какой касте принадлежат люди, с которыми вы
вступили в деловые связи, и знать соответствующие ог-
раничения, скажем, запрет на контакт с представителями
низших каст, с тем, чтобы не вынуждать ваших индийс-
ких партнеров делать то, что противоречит их принципам.
В заключение несколько рекомендаций.
712.	Учтите, что в Индии очень уважают старших.
713.	Будьте пунктуальны.
714.	Передавайте или принимайте все съестное толь-
ко правой рукой.
715.	В разговоре не касайтесь личных тем, проблемы
бедности, военных расходов и крупных объемов зарубеж-
ной помощи.
716.	Мужчины не должны заговаривать в обществен-
ных местах с женщиной, если она идет одна, и прика-
саться к ней.
Заканчивая обзор ряда стран Азии кратко отметим
особенности этикета еще некоторых государств:
717.	[онконг
Ныне эта территория принадлежит Китаю, но имеет
свои специфические черты жизни, связанные с ее про-
шлым и особым статусом.
J Дела делаются непрерывно целый день и часто в
ресторанах.
•	J Большинство бизнесменов говорят по-английски.
•	J Большую роль играют визитные карточки.
J Договаривайтесь заранее о деловых встречах и со-
блюдайте пунктуальность.
	J Не одевайтесь в белый или королевский голу-
бой — это цвет траура.
235
J He принято касаться друг друга.
J Подмигивание или подманивание пальцем счита-
ются грубостью.
J При встрече обменяйтесь рукопожатием; в общем
следуйте британским традициям (если вы их знаете).
718.	Индонезия
J Рабочее время с 8.00 до 15.00 с понедельника по
четверг.
J 1ромкая речь считается оскорблением.
J Не маните никого пальцем.
J Ничего не подавайте и не берите правой рукой.
719.	Филиппины
J Рабочий день длится с 9.00 до 17.30.
J Не опаздывайте на деловую встречу; на обед, на-
против, приходите с получасовым опозданием, дабы
вас не заподозрили в нетерпеливости.
J Обращайтесь к деловому партнеру по профессио-
нальному званию.
720.	Сингапур
J Язык бизнесменов — английский.
•J Будьте пунктуальны.
J Жители этой страны практичны и прямодушны.
Поэтому могут задавать прямые вопросы.
J Женщина в бизнесе — равноправный партнер.
J При встрече пожмите руку и протяните двумя ру-
ками свою визитку.
J Рабочий день: в учреждениях 9.00— 17.00, мага-
зины открыты с 10.00 до 18.00.
J Сурово штрафуются нарушения правил перехода
улиц; нельзя курить и сорить в общественных местах.
Косо смотрят на длинные волосы.
236
721.	Тайвань
Не путайте с континентальным Китаем или Гон-
конгом; находясь здесь, называйте эту страну «Рес-
публика Китай».
J Жители очень дружелюбны. Почти все говорят по-
английски.
J Среди бизнесменов в цене близкая дружба.
•	J Визитные карточки весьма важны и должны со-
держать текст на китайском и английском языках.
Дарите и принимайте их обеими руками.
•	J Принято дарить подарки, порой весьма дорогие.
	J Никогда не касайтесь ничьей головы.
•	J Не показывайте одним пальцем.
J Будьте пунктуальны.
От стран Дальнего Востока направим свой взор на
Ближний Восток. И начнем со страны, чей облик, куль-
туру, этикет (и многое другое) формировали люди, ро-
дившиеся и выросшие в самых разных частях света.
Израиль
722.	Приветствия и представления
По указанной выше причине страна очень космо-
политична. Встречаясь с человеком, его можно при-
ветствовать и словом «шалом» и «хелло». Большин-
ство говорят по-английски, сотни тысяч — по-русски,
а также еще на одном-двух языках, особенно в дело-
вых кругах.
Если вы кого-то представляете, говорите просто: «Это
Натан Вейцман». После одной-двух встреч можно пе-
реходить на «ты» (называть по имени). И даже при пер-
237
вом знакомстве израильтянин может предложить вам на-
зывать его уменьшительным именем.
К незамужней женщине обращаются, добавляя к ее
имени «гиверет» (эквивалент «мисс»).
723.	Деловая одежда
Основное качество израильтян — открытость и пря-
мота, откровенность, что они привносят и в деловые
отношения. Это находит свое выражение, в частности,
в деловой одежде, которая здесь очень неофициальна.
Вполне допустимы шорты, рубашки, безрукавки; гал-
стуки для мужчин необязательны.
724.	Обсуждение дел за едой
Рабочая неделя в Израиле начинается в воскресе-
нье утром. Распространено обсуждение дел за едой —
это одна из форм деловой активности. В традициях де-
ловой жизни — встречи с деловыми людьми и пригла-
шение их на ужин после работы. За трапезой принято
говорить и о делах профессиональных, и о семейных —
что кому угодно. Этим Израиль отличается от других
ближневосточных стран, где упоминание чьих-то род-
ственников во время деловой беседа считается оскор-
бительным.
Меню израильских ресторанов включает как блюда
ближневосточной кухни, так и европейской. Вы вольны
выбирать то, что вам по вкусу — никто не станет застав-
лять вас есть только местную пищу.
Приходить на деловой ужин в частный дом с подар-
ком не обязательно, но не лишним будет букет цветов
для хозяйки или игрушка для хозяйского ребенка.
238
Страны Ближнего Востока,
Северной Африки и Иран
725.	Пятнадцать руководящих принципов
Существует рад общих принципов, которыми следует
руководствоваться тем, кто собирается в мусульманские
страны.
•	J Все дела пять раз в день прерываются для совер-
шения намаза (молитвы).
•	J Вы должны уважать право вашего партнера пре-
клонить колени и обратить лицо к Мекке.
J Во время рамадана — девятого месяца исламско-
го календаря — работа прекращается в поддень.
J Четверг либо пятница у мусульман — день отды-
ха и служения Богу.
S Вне помещения приветствия в форме рукопожатия
широко распространены. В частном доме, вполне
вероятно, хозяин может поприветствовать вас поце-
луем в обе щеки — и вы обязаны ответить тем же.
•	J Визитные карточки печатаются на двух языках —
местном и английском.
J На деловую встречу надевайте легкий темный ко-
стюм, рубашку и галстук. Ноги и руки женщин
должны быть закрыты, а также — никаких брюк.
•	J Не указывайте на людей пальцем и не маните их
рукой.
	J Во время разговора арабы стоят очень близко друг
к другу. Не отступайте назад.
•	J У арабских народов не принято обсуждать личную
жизнь.
J Держите ступни на полу — подошвы показывать
неприлично.
239
J He задевайте гордость своего собеседника — не
подшучивайте над ним и не спорьте.
726.	Саудовская Аравия
В Саудовской Аравии запрещены алкогольные на-
питки, за провоз — суровое наказание; не курите, пока
не закурит хозяин; женщины не присутствуют на трапе-
зах (даже деловых) вместе с мужчинами.
Перед деловыми переговорами в арабских странах
часто подают напитки и еду. Отказываться нельзя, даже
если вы не голодны, — съешьте, сколько сможете. Во
время еды пользуйтесь только правой рукой. Левая слу-
жит только для гигиенических целей. Если вы левша,
извинитесь. Имейте в виду, что свинину в этих странах
не едят, алкоголь же подается.
В деловых отношениях арабы любят предваритель-
ную проработку деталей проблем, которые будут пред-
метом обсуждения на предстоящих переговорах.
Очень важна для них атмосфера доверия межцу партне-
рами. Говоря в целом, из-за того, что арабский мир весьма
неод нороден, существуют значительные различия стилей де-
ловых отношений бизнесменов различных арабских стран.
727.	Египет.
Египтяне гордятся своей родиной — одним из очагов
земной цивилизации, и потому для них типично следова-
ние историческим традициям своей страны. Вспоминая
эпоху фараонов, можно предвидеть, что одной из черт
египетского делового стиля будут жесткие администра-
тивные правила поведения. Египтяне отвергают все, что,
по их мнению, является вмешательством в их внутрен-
ние дела. Они любят «торг» — с проявлением дружбы,
искренности, гостеприимства.
240
728.	Приветствие
Арабское приветствие, в отличие от формального и
короткого европейского, являет собой ритуал, во время
которого задаются вопросы о вашем здоровье и личных
делах. Они могут повторяться в ходе беседы. Всегда надо
терпеливо выслушать араба-собеседника и его длинные
пожелания благополучия вам. Часто в речи арабы обра-
щаются к Аллаху, уповая на его милость и помощь в пред-
стоящих делах.
729.	Этикет
Арабский этикет, в том числе и деловой, запрещает
давать прямолинейные ответы и быть категоричным;
нельзя также проявлять суетливость и поспешность.
Важным во время переговоров считается стремление
«сохранить лицо» — свое и собеседника. Так, свой от-
каз тамошние предприниматели облекают в очень мяг-
кую, завуалированную форму.
\ 730. Арабский торг
Очень своеобразно проходит торговая сделка. По су-
ти — это своего рода искусство, разворачивающийся
перед вами маленький спектакль. Завлекая вас, прода-
вец представляет собой воплощенную любезность и уч-
тивость. Названная им первоначальная цена может пре-
восходить истинную в несколько раз. При этом «купец»
безмерно восхваляет свой товар. Естественно, покупа-
тель пытается сбить цену. Во время «торговли» его не-
редко угощают прохладительными напитками, чаем или
кофе. Кофе очень крепкий, без сахара. Если вы, прогло-
тив кофе, отдаете чашку хозяину, то он тотчас наливает
еще, — и так до тех пор, пока вы не выпьете весь кофей-
ник. Это можно остановить, если перевернуть чашку
241
вверх дном или покачать ею из стороны в сторону. Если
перед кофе предлагают прохладительные напитки, то это
значит, что время встречи заканчивается.
731.	Африка
J В странах Северной Африки господствуют арабс-
кие и мусульманские традиции. Среднеафриканс-
кие государства представляют собой чернокожие
многонациональные государства. Южная Афри-
ка — это смешение английских, голлавдских и аф-
риканских народностей.
J В большинстве стран говорят по-английски, од-
нако в ряде государств господствующим остается
язык бывших колоний, — так, в республике Кот-
д’Ивуар (Берег Слоновой Кости) говорят по-фран-
цузски.
J Избегайте политических разговоров, особенно ес-
ли они могут касаться стран, которые в прошлом
оккупировали данный регион.
Южно-Африканская республика
В прошлом эта страна из-за внутренней политики
попрания прав коренного населения (апартеид) имела
ограничения в деловых контактах с другими странами
мира, — в отношении ее применялись международные
санкции. Это привело к разделению делового мира этой
страны на белых и черных. Последний характеризуется
замедленным темпом ведения деловых переговоров и
частым откладыванием окончательного решения. Хотя
ради справедливости надо отметить, что такой стиль ве-
дения дел можно встретить и у белых бизнесменов ЮАР
В целом же для этой страны характерен высокий уро-
242
вень развития банковского дела и систем коммуникаций,
в силу чего деловые вопросы решаются весьма быстро.
732.	Вас пригласили в гости
Африканцы обычно приглашают своих деловых парт-
неров в ресторан или домой. В последнем случае в ка-
честве подарка можно принести букет цветов и бутыл-
ку водки. Во время переговоров особое почтение следует
выказывать старшему по возрасту. Через дверь первым,
согласно местным обычаям, проходит хозяин, за ним —
женщина или гость. Для поведения жителей этой стра-
ны в ходе бесед специфично то, что они часто могут ка-
саться своего лица руками и прикрывать глаза, что,
однако, не означает потерю интереса к обсуждаемой
проблеме или усталость.
733.	Пожимая руку, смотрите прямо в глаза
Рукопожатие при встрече имеет важный смысл —
оно демонстрирует отсутствие агрессивных намерений,
расположенность к человеку, а также подчеркивает со-
циальное равенство. При рукопожатии не принято смот-
реть прямо в глаза.
734.	Австралия
J Деловые люда одеваются, практически так же, как
и в США или Канаде: костюм и галстук для муж-
чин, костюм или платье для женщин.
•J В более жарких районах или летом в любом райо-
не одежда бизнесменов имеет неофициальный ха-
рактер: длинные шорты с длинными носками, без
пиджака и галстука.
J Бизнесом занимаются, главным образом, мужчины.
•J Знакомясь, называйте свое имя полностью, затем
крепко пожмите руку.
243
J Деловые отношения носят очень демократичный
характер. Австралийцы дружелюбны, лишены чо-
порности.
J Внимательно выслушивайте собеседника.
J Не бойтесь признаться, что чего-то не знаете —
австралиец из-за этого никогда о вас не будет ду-
мать Хуже. Скорее, наоборот, он будет еще боль-
ше доверять вам, видя, что вы не собираетесь пус-
кать пыль в глаза.
J Деловые трапезы устраивают в ресторанах, а не в
частных домах.
J Обмен подарками не имеет повсеместного распро-
странения. Но, приехав в эту страну на деловую
встречу, вполне уместно будет вручить маленький
сувенир из тех мест, откуда вы прибыли, — гал-
стук, кепку, значок.
735.	Страны Персидского залива
J Во время рамадана (девятого месяца исламского
календаря) и в другие святые дни — никакого биз-
неса и прочих дел.
J То же самое относится и ко времени с вечера чет-
верга до вечера пятницы, Которое считается свя-
щенным днем отдохновения.
J Стиль одежды — официальный. Надевайте одежду
темного цвета и закрывайте все конечности. Жен-
щины не должны носить брюки.
J Никогда не отказывайтесь от еды и напитков. Вам;
наверняка предложат сладкий черный кофе и мят-
ный чай.
J Женщины в бизнесе не участвуют.
J Имейте терпение. Не пытайтесь ускорить процесс.
244
736.	Страны Карибского бассейна
J Это независимые страны и территории, которые
находились под различным влиянием — кто испан-
цев, кто — голландцев, англичан или французов.
J Распостранены рукопожатия.
J Темп ведения дел — менее напряженный, чем в
США, исключая Пуэрто-Рико, который чем-то по-
хож в этом плане на Нью-Йорк.
J Важное значение имеют визитные карточки.
J Пунктуальность не слишком обязательна.
J К переговорам по существу дела приступают не
сразу — присматриваются и оценивают.
Некоторые распространенные
В ДЕЛОВОМ МИРЕ ЖЕСТЫ
Основные коммуникационные жесты примерно одни
и те же во всем мире. Исключения из них можно найти
в предыдущем разделе, посвященном этикету разных
стран.
737.	Кивание головой почти везде обозначает «да».
Покачивание головы из стороны в сторону — «нет».
738.	Пожимание плечами — универсальный жест,
обозначающий незнание либо непонимание.
739.	Кружок, образуемый указательным и боль-
шим пальцами руки, — «о’кей». Родился в США, ши-
роко распространен в Европе и Азии. Но в раде стран он
имеет совершенно иное происхождение и значение. Так,
во Франции он означает «ноль» или «ничего», а в неко-
торых странах Средиземноморья (например, в Греции)
он имеет значение гомосексуальности мужчины.
245
740.	Поднятый вверх большой палец. В США, Авст-
ралии и Новой Зелавдии имеет три смысла: 1) при «голо-
совании» на дороге — просьба остановить машину; 2) «все
в порядке»; 3) резкое выбрасывание большого пальца
вверх — нецензурное ругательство. В некоторых странах
(в феции, например) этот жест означает «заткнись».
741.	Считая от одного до пяти, итальянцы выставля-
ют сначала большой палец («1»), затем указательный
(«2») и т.д. У американцев и англичан указательный па-
лец означает «1», средний «2», большой «5».
742.	Жест с поднятым большим пальцем в соче-
тании с другими жестами используется как символ вла-
сти и превосходства и, кроме того, что хотят вас «при-
жать к ногтю».
743.	V-образный знак — распространен в Великоб-
ритании и Австралии. Повернув при этом руку ладонью
к говорящему, вы «скажете» ему «заткнись». Поверну-
тая тыльной стороной к другому лицу рука обозначает
победу. Наконец, во многих странах этот жест означает
число «2».
744.	Ладонь. Протянутая вперед кверху «лодочкой» —
жест нищего; повернутая вниз — успокаивающий или одер-
живающий жест; открытая ладонь, обращенная вверх, —
просящий, не угрожающий, доверительный жест; повер-
нутая вниз имеет оттенок начальственности. В последнем
варианте, если вы с таким жестом что-то попросили у че-
ловека, у него может сложиться впечатление, что ему при-
казывают, и он откажет в просьбе.
745.	«Перст указующий» — вытянутый впередука-
зательный палец — раздражающий собеседника жест,
поэтому полностью откажитесь от него.
246
746.	Полностью или частично раскрытые перед
вами ладони вашего собеседника могут означать, что
он в данный момент говорит правду — жест имеет бес-
сознательный характер. Ваши открытые ладони могут
побудить партнера быть с вами откровенным и довер-
чивым.
747.	Желая скрыть правду, ладони часто прячут в кар-
маны или скрещивают на груди.
«Геометрия» пространства общения
В этикете немаловажное значение имеет так называ-
емое «воздушное пространство», или «воздушная обо-
лочка», окружающая тело человека. Это как бы терри-
тория обитания физического тела — область, где оно
чувствует себя в индивидуальной безопасности. Нару-
шение границ этого пространства вызывает обычно не-
удовольствие человека.
Размеры «воздушной оболочки», к которой привык
человек, социально и национально обусловлены — за-
висят от плотности населения в том месте, где он прожи-
вает. Меньшие размеры эта оболочка имеет у предста-
вителей стран с высокой плотностью населения, скажем,
японцев.
Упомянутое личное пространство людей, прожива-
ющих в Европе, США, Австралии, делится на ряд зон:
1. Интимная зона (15 — 46 см) — самая главная; дос-
туп в эту зону разрешен только тем лицам, которые на-
ходятся с данным лицом в доверительном эмоциональ-
ном контакте (дети, супруг, любовник, друзья, родные);
зона размером в 15 см является сверхинтимной; 2. Лич-
247
ная зона (46 см — 1,2 м) — расстояние, разделяющее
людей во время официальных приемов, дружеских ве-
черов и т.п.; 3. Социальная зона (1,2 — 3,6 м) — ограж-
дает нас от малознакомых и незнакомых людей; 4. Об-
щественная зона (более 3,6 м) — это пространство межцу
человеком и большой группой людей, перед которой он
выступает (профессор, читающий лекции студентам).
748.	Золотое правило
Общаясь с людьми, всегда следует придерживаться
золотого правила: «Соблюдай дистанцию». Не сокра-
щайте ее, если вы с человеком познакомились лишь не-
давно — не прикасайтесь к нему и уж, конечно, не лезь-
те с объятиями — это может очень не понравиться.
Исключения из правил могут иметь место в тех слу-
чаях, когда меняется социальный статус людей ввиду из-
менения обстоятельств. Так, соблюдающие на работе со-
циальную зону начальник и подчиненный в условиях,
скажем, курорта, где они одновременно отдыхают, могут
пересекать границы личной и даже интимной зон (если,
допустим, они любовники).
749.	Близкий контакт
Несомненно, что интимные зоны людей постоянно на-
рушаются в лифте, общественных местах, транспорте и
т.п. В западных странах существуют неписаные правила
поведения в таких условиях:
J ни с кем нельзя разговаривать, даже со знакомыми;
J не смотреть на других в упор;
J никакого проявления эмоций — лицо должно быть
совершенно бесстрастно;
J если вы держите в руках газету, то должны полно-
стью погрузиться в чтение;
248
J д вижения должны быть тем ограниченнее, чем тес-
нее обстановка;
J в лифте следует глядеть только на указатель эта-
жей над головой.
750.	Интимная зона разных народов
Уже отмечалось, что у разных наций различно зональ-
ное пространство. Особенно важно это различие в ин-
тимных зонах. Об этом важно знать, т.к. в противном
случае можно просто не понять поведения человека.
Интимная зона у многих европейских народов состав-
ляет 23—25 см, а у иных — еще меньше. Общаясь с
американцем или канадцем, датчане будут стремиться на-
ходиться от него на расстоянии порядка 25 см, в то вре-
мя как интимная зона североамериканца — 45—50 см.
Кроме того, европеец чаще смотрит прямо в глаза, не-
жели североамериканец, что также может быть причи-
ной неверного истолкования поведения.
Вторжение в интимную зону человека противополож-
ного пола есть способ выражения интереса к нему и на-
зывается «заигрыванием». Если заигрывание не прини-
мается, вторгнувшееся лицо отступает и в дальнейшем
соблюдает дистанцию. Принятому же благосклонно «на-
рушителю» соизволяется остаться внутри интимной зоны.
Таким образом, в приведенном выше примере нормаль-
ное общественное поведение датчанина американкой бу-
дет расценено как сексуальное заигрывание.
По той же причине возникают сложности при обще-
нии американцев и арабов, американцев и японцев. Аме-
риканцы считают, что азиаты «давят» и слишком «фами-
льярны», те же, в свою очеред ь, полагают, что американцы
очень официальны и «холодны».
249
«Стандартные» типы людей, с которыми
ВЫ МОЖЕТЕ ВСТРЕТИТЬСЯ В ДЕЛОВОМ МИРЕ
Умение быстро определить, к какому типу характера
принадлежит ваш партнер, с которым вы вступили в кон-
такт, — важная составная часть делового успеха. Это по-
зволяет, с одной стороны, скорректировать свое поведе-'
ние с тем, чтобы оно больше соответствовало понятиям
этикета партнера, а с другой — определить степень его
надежности, и тем самым принять, если понадобится, со-
ответствующие меры предосторожности.
Таким образом, изучение и идентификация психоло-
гического типа лица, с которым’вы имеете дело, — име-
ет своей основной целью налаживание более тесных и
прочных отношений, которые будут благоприятствовать
вашему бизнесу.
Американский специалист по деловой этике Джен Ягер
приводит следующую классификацию встречающихся в
деловом общении типов людей. Разумеется, надо всегда
иметь в виду, что в чистом ваде такие характеры встреча-
ются нечасто, и в реальных людях скорее всего будет при-
сутствовать «попурри», т.е. смесь нескольких типов.
751.	Официальный хозяин
Это человек, который является фактическим органи-
затором встречи. Но нередко случается так, что, когда
собираются несколько человек, этот его особый статус
пропадает, т.к. функции хозяина берет на себя кто-либо
другой. При этом Официальный Хозяин очень обижает-
ся, когда кто-то еще пытается претендовать на эту роль.
Этот последний пытается, например, указать, кому зак-
рывать заседание, кому платить по счету.
250
752.	Неофициальный хозяин
Это лицо, принимающее на себя роль хозяина и оп-
лачивающее счет в ресторане, даже если встреча была
организована другими. На такую роль обычно претенду-
ют сильные личности, не любящие быть вторыми. Стол-
кнувшись с таким человеком, лучше разделите с ним
функции руководителя встречи, — т.е. совместно решай-
те, где кого посадить, кто будет платить (если речь вдет о
ресторане) и когда закончить заседание. В противном
случае он будет «не в своей тарелке».
753.	Манипулятор
Общение с таким типом требует внимания и осторож-.
ности. Он стремится во что бы то ни стало овладеть си-
туацией: навязать свою волю во всем — начиная от темы
обсуждения и кончая вопросом, кому платить по счету.
На самом же деле он не уверен в себе и не способен
положиться на свою интуицию в ходе развития событий,
а потому пытается манипулировать любой фразой и лю-
бой ситуацией. Разгадав его нехитрую игру, сохраняйте
спокойствие и приветливость.
754.	Доморощенный психолог
Люди этого типа непрерывно анализируют все, что
говорят и делают другие. Такому субъекту нужно под-
тверждение его «мудрости», поэтому подыгрывайте ему
фразами вроде: «Как вы это тонко подметили!», «Да вы
отличный психолог!»
755.	Хвастун
Его конек — рассказы обо всех его победах на всех
фронтах — личном и профессиональном. Общаясь с
Хвастуном, не подчеркивайте своих собственных успе-
хов, иначе он скиснет, ибо почувствует шаткость своего
251
положения. Лучшая тактика — дать возможность ему
нахвастаться вволю. Как только он «истощится», пе-
реходите к делу. Чтобы поднять заниженную самооценку
Хвастуна, время от времени хвалите его, но делайте это
естественно. Допустим, если дело происходит в рес-
торане, выразите свое восхищение тонким подбором
блюд — если Хвастун сам делал заказ, его манерами,
посоветуйтесь с ним насчет меню.
756.	Рассказчик
Человек этого типа замучает вас рассказами (со все-
ми подробностями) о том, что произошло с ним вчера.
Допустим, на утреннем совещании вы встречаете Рас-
сказчика, у которого днем раньше произошло какое-то
мало-мальски значительное событие. Теперь он непре-
менно должен поделиться с вами всем, что было с этим
событием связано. Конечно, если время позволяет, то
можно «насладиться» его повествованием. При этом
проявляйте заинтересованность и сочувствие, но не те-
ряйте бдительности — не впадайте с ним в «резонанс»,
рассказывая подробности своей жизни. Ведь он потом
может пересказать их другим.
757.	Нытик
Человек такого склада живет своими и чужими не-
приятностями, причем независимо от того, как вдут его
собственные дела. Уверенный, бодрый и довольный со-
беседник приводит его в настоящую ярость. По этой
причине его надо слушать и соглашаться, что в этой
жизни часто приходиться бороться. При этом старай-
тесь не упоминать в качестве контраргумента о радос-
тях жизни, иначе это еще больше загонит его в состоя-
ние тревоги.
252
758.	Озабоченный
Имеется в виду сексуальная озабоченность челове-
ка. С таким типом надо быть особенно осторожным. Не
говорите ничего, что он мог бы истолковать как под-
тверждение своих фантазий. На встречу оденьтесь стро-
го, ни в кое случае не вызывающе. Не употребляйте
никаких выражений с сексуальным подтекстом слов и
фраз, связанных с половой сферой, и намеков на ка-
кие-то личные моменты, в противном случае ваш собе-
седник решит, что вы одобряете его манеру поведения.
Придя на встречу, он уже готов говорить на свою из-
любленную тему. Ваша же задача — полностью исклю-
чить ее из «повестки дня». Нейтрализуйте ситуацию и
не отвлекайтесь от деловых вопросов.
759.	Человек, вынашивающий скрытые планы
Такие типы приглашают людей на деловую встречу
под каким-либо предлогом. И только если вы будете
весьма догадливым и внимательным, то в какой-то мо-
мент сообразите, что истинная причина встречи была
совсем иной. Например, один из сослуживцев зовет вас
пообедать и заодно обсудить отчет, над которым вы ра-
ботаете. И лишь когда застолье будет в разгаре, вы
вдруг поймете, что этот тайный аферист хочет прозон-
дировать почву, дадите ли вы ему рекомендацию, если
он замолвит за вас словечко одному своему знакомому
агенту по поиску руководящих кадров? В подобной си-
туации важно переключить разговор с «подводной»
темы на «официальный» вопрос повестки дня, ради чего
и организовано свидание, и в течение всей оставшейся
беседы внимательно следить, чтобы мотив встречи сно-
ва не принял направление «скользкой» темы.
253
760.	Разведчик
Человек такого типа стремится выудить из вас какие-
то сведения, ничего не сообщая взамен, а если и предо-
ставляет какую-то информацию, то зачастую ложную или
не относящуюся к делу. То, что вы ему сообщили, он спо-
собен использовать против вас — как в вашей фирме,
так и в конкурирующей. Признак Разведчика — много
вопросов с его стороны. Если вы почувствовали опас-
ность, смените тему разговора.
761.	Наставник
Это тип, противоположный Разведчику. Он на са-
мом деле печется об успехах ближнего, порой даже в
ущерб себе. Вам повезло, если вы встретили такого
партнера, так как Наставник сведет вас с другими людь-
ми, которые также способны помочь вам в ваших де-
лах. Признаками Наставника служат слова вроде «Я
вам подскажу» или «А вот я вас научу», а также тот
факт, что человек использует ради вас свои связи, гово-
ря, например: «Давайте-ка я отвезу вас к такому-то».
762.	Ударник
Это человек, для которого работа — это все. Он лю-
бит говорить, что «работает как проклятый». К Удар-
нику надо относиться сочувственно и восхищаться его
преданностью делу. Для людей этого сорта такой само-
забвенный труд часто представляет собой скрытую фор-
му психологической самозащиты. Поэтому не пытайтесь
доискиваться до причин такого жертвенного труда —
возможно, это следствие неумения общаться с людьми
и использовать иначе свободное время.
Встречаясь с вами, Ударник будет постоянно напоми-
нать вам, что у него мало времени, и что ему пора на
254
работу, что он спешит и т.п., — поэтому принимайте лю-
бой предложенный им вариант деловых отношений —
лучшего все равно не будет. У него сильная потребность
рассказывать о своей работе, ваша же его интересует
гораздо меньше — так что имейте терпение слушать.
763.	Везунчик
Этот тип достиг чего-то такого, чего пока не удалось
другим участникам встречи, и теперь испытывает неодо-
лимое желание поведать об этом остальным — незави-
симо от их желания слушать. Повествуя о своем успехе,
эти люди непременно стремятся поделиться и научить
успеху других. У вас, пожалуй, единственный выход —
сидеть спокойно и попытаться извлечь что-нибудь по-
лезное. Человеку такого склада просто необходимо по-
делиться своей удачей с другими, и они не имеют наме-
рения принизить заслуги других. У них другие цели.
764.	Родитель
Лица этой категории без ума от своих детей и полагают,
что и другим будет интересно, что их чадо стало пользо-
ваться горшком. Оптимальная тактика в таком случае —
терпеливое выслушивание без признаков нетерпения. Ре-
агировать надо фразами типа: «Какой чудный у вас ребе-
нок!» или «Слишком развит для своего возраста».
765.	Неврастеник
Нервозность и судорожные, неловкие действия в об-
становке застолья (особенно) — внешние проявления
Неврастеника. С таким субъектом лучше всего встре-
чаться не за обедом, а на его рабочем месте, где он чув-
ствует себя гораздо увереннее. Если уж судьба свела вас
с ним на трапезе, то отнеситесь к его «дерганьям» с тер-
пением и сочувствием.
255
766.	Ломака
Ему нужно, преподе чем он может принять какое-либо
решение, чтобы его долго обхаживали. Во время пер-
вой встречи ни в коем случае не требуйте от него отве-
тить «да» или «нет» на конкретное предложение. Луч-
шая тактика с такими людьми, если вы хотите чего-то
от них добиться, — встретиться несколько раз, причем
встречи не должны происходить слишком часто. Дело
в том, что сам процесс обхаживания, уламывания, дол-
гих уговоров ему столь же важен, как и окончательное
решение. Для успешного решения дел здесь важны две
вещи: снисходительность к их нерешительности и на-
личие у вас нескольких вариантов или путей решения
проблемы.
767.	Любитель решать все с ходу
Это антитип Ломаки. Он должен обязательно принять
решение к концу встречи. Если вы намерены продол-
жить контакты с ним, но хотите сейчас уклониться от
принятия окончательного решения, сделайте какое-либо
конкретное предложение: «Я позвоню вам через три дня»
или что-то в этом роде. Но он может вынуждать вас от-
ветить «да» или «нет», просто чтобы покончить с дан-
ной темой. Покажите, что вы понимаете желания парт-
нера, но вместе с тем у вас иная точка зрения: «Я отлично
осознаю, что вы хотите закончить это дело, но не будем
торопиться — отложим его на пару недель». При этом
подчеркните, что его опасения по поводу незавершенно-
го дела безосновательны и выразите убеждение, что дело
идет к концу: «Не беспокойтесь, пожалуйста, я уверен,
что к середине следующего месяца наша совместная про-
грамма будет запущена».
256
ЧТО, КАК и ПОЧЕМУ
(практические рекомендации)
Одежда в деловой жизни
768.	Основные принципы
Проблемы одежды в различных обстоятельствах де-
ловой жизни уже неоднократно затрагивались на пре-
дыдущих страницах. Сейчас мы подробнее рассмотрим
общие принципы подбора аксессуаров гардероба, позво-
ляющие одеться в соответствии с требованиями вкуса и
этикета.
Прежде всего, важно одеваться сообразно случаю.
Одежда должна быть отличного качества и в хорошем
вкусе. Еще важнее быть опрятным и хорошо ухожен-
ным. Главным же является отношение человека к себе, к
окружающим, к своей работе.
Общий подход к подбору одежды заключается в сле-
дующем:
769.	Обратитесь к консультанту по модной одежде или
к человеку, который одевается в хорошем деловом стиле.
770.	Не следуйте слепо каждому последнему направ-
лению в моде.
771.	Подражайте вашему руководству в тонах одежды.
772.	Если в вашей организации или фирме приняты
какие-либо нормы одежды, придерживайтесь их.
Выбирать одежду также следует вдумчиво и осмотри-
тельно. Прежде всего обдумайте, какую сумму вы хоти-
те потратить на одежду. Затем смотрите на качество —
прослужит ли она больше одного сезона? Быть может,
9 Этикет
257
это нечто экстравагантное, что через год выйдет из моды?
Кроме того:
773.	Учитывайте профиль работы и стиль компании,
в которой вы работаете.
774.	Очень важно, чтобы вещь хорошо на вас сиде-
ла. Ведь она может быть модной и из хорошего материа-
ла, но не подходить вам.
775.	Обратите внимание на фасон и цвет: соответ-
ствуют ли они вашему цвету волос и кожи, подходят ли
вашей фигуре?
776.	Запомните: качество предпочтительнее коли-
чества. В деловой одежде — чем меньше, тем лучше.
777.	Как в монастыре, забудьте про сексуальность —
не выставляйте напоказ свою грудь, бедра, ноги.
Подбор одежды для деловых переговоров
778.	Для мужчин
Для такого события больше подходят однотонные ко-
стюмы — серые, темно-серые, темно-синие, черные.
Близкими по тону должны быть и цвета галстуков: со-
ответственно серо-жемчужные, сине-красные, темно-
бордовые; при этом на галстуке должен доминировать
цвет костюма и желателен рисунок. Такое сочетание
цветов не будет отвлекать и раздражать ваших партне-
ров, а ваш внешний вид подчеркнет ваше уважение к
ним. Известно, что яркий галстук с вычурным рисун-
ком оказывает некоторое эмоциональное давление на
собеседников.
В официальной обстановке пиджак должен быть зас-
тегнут. Это касается как переговоров, так и совещаний:
в застегнутом пиджаке заходят в кабинет на заседание,
258
сцпят в президиуме, выступают с докладом. В таком же
виде входят в зрительный зал театра и ресторан. При
этом нижнюю пуговицу пиджака никогда не застегива-
ют. Сидя в кресле, а также за столом во время еды, пид-
жак можно расстегнуть.
Этикет деловых приемов всех видов требует надевать
белые рубашки. В остальных случаях цвет рубашки дол-
жен гармонировать с цветом костюма. Оптимальная дли-
на галстука — до пояса брюк, он должен быть аккурат-
но завязан.
К костюмам строгих цветов подход ят полуботинки или
ботинки черного либо темно-коричневого цветов. Чер-
ная обувь подходит к костюмам любых цветов.
Днем и в летнее время предпочтительнее светлые ко-
стюмы и платья, вечером и зимой — более темных то-
нов. Ксветлому костюму следует надевать светлую обувь.
Головной убор по цвету и фасону должен соответство-
вать остальной оделоде. Фетровую шляпу надевают с хо-
рошим пальто, кожаная или матерчатая шляпа, а также
головной убор с небольшими полями сочетаются с пла-
щом и курткой спортивного типа. Кепка не «стыкуется»
с костюмами.
Перчатки, шарф и платок по цвету и рисунку должны
гармонировать с остальными частями туалета. В верхние
наружные карманы пиджаков и жакетов нельзя класть
ручку, карандаш, расческу и прочие предметы так, чтобы
они торчали наружу.
779.	Для женщин
Такой же принцип в одежде справедлив и для жен-
щин: цветовая гамма туалета, платья и прочих дета-
лей должны дополнять друг друга, фасон одежды —
259
соответствовать специфике фигуры, хотя, несомнен-
но, женская мода более подвержена изменениям, чем
мужская.
Костюм деловой женщины, ведущей переговоры с
представителями других фирм, должен быть функцио-
нален, т.е. соответствовать целям такого мероприятия,
чтобы способствовать успеху. Нежелательны платья с
глубокими вырезами и очень короткие юбки — одежда
не должна отвлекать партнера от серьезного разговора.
В ней не должно быть ярких цветов, множества сверка-
ющих нитей. Основу деловой одежды женщины состав-
ляет костюм или платье-костюм. Брючные костюмы и
вязаные вещи подходят далеко не всегда. Важный эле-
мент — украшения. Во-первых, их не должно быть мно-
го, а во-вторых, они должны быть высокого качества, от
престижных фирм.
Особенности деловой одежды
представителей разных стран
780.	Немцы в одежде консервативны: классический
костюм, спокойная цветовая гамма, умеренное приме-
нение косметики и использование ювелирных изделий,
прически скромные, строгие.
781.	Французы — большие знатоки одежды и маки-
яжа. В общении с ними можно придерживаться класси-
ческого стиля. Костюм удачно дополнится легким шар-
фиком или удачно подобранной брошью.
782.	У англичан строгие правила этикета. Наденьте
классический костюм спокойных тонов. Им понравится
сочетание черного с белым или розовым. Украшений по-
меньше, макияж должен быть тщательным. Волосы сред-
260
ней д лины можно уложить в модную прическу или заче-
сать назад.
783.	Итальянцы тонко чувствуют цвет. В одежде не
следует использовать более трех цветов (не считая по-
лутонов). Допустимы разнообразные прически.
784.	Испанцы любят в одежде сочетание черного с
белым или черного с красным с отделкой золотом. Воло-
сы лучше всего убрать в тугой пучок.
785.	1рекам по душе струящийся силуэт, с мягко ле-
жащими складками ткани, пастельные тона, мягкий ма-
кияж и длинные, спадающие на плечи волосы. Лоб от-
крыт, волосы зачесаны назад
Главные понятия моды
786.	Линия
Это термины, с помощью которых характеризуют мо-
дели одежды и их детали. «Линия» в моде — это харак-
тер модели. Линии бывают прямые, кривые, ломаные,
пунктирные. Их часто оценивают эмоционально: нежные,
грубые, энергичные, сухие и т.д. линии. По существу,
линия способна отображать состояние всего многообра-
зия человеческих чувств.
В одежде линии формируют ее «облик», создавая то
или иное зрительное впечатление, например, иллюзию
удлинения либо расширения костюма. Эту особенность
надо учитывать при выборе или шитье одежды.
787.	«Пятно»
«Пятно» — это акценты, которые делаются с помо-
щью одной или нескольких деталей, существенно от-
личающихся по цвету от всего костюма. Таковыми, на-
пример, являются белые манишки и манжеты на фоне
261
черного фрака. В «пятне» большое значение имеют его
размеры, очертания, гармоничное соответствие костю-
му в целом. «Пятном» являются, по существу, и юве-
лирные украшения — они также должны соответство-
вать одежде и другим аксессуарам.
788.	Силуэт
Исключительно важны и общие очертания костю-
ма — силуэт. Эта роль обусловлена спецификой зри-
тельного восприятия, которое вначале акцентирует вни-
мание на краях предмета, а затем — на деталях. Именно
силуэт в конечном счете определяет эстетическую выра-
зительность костюма. Если силуэт неудачен, детали уже
не спасут модель. Поэтому первая задача модельера —
нахождение нового силуэта. Всякое новое направление
в моде определяется, прежде всего, очертанием формы,
т.е. силуэтом. Силуэт отражает приметы своего време-
ни, а также социальное положение.
Для того чтобы хорошо выглядеть, нужно, прежде
всего, иметь хорошее телосложение. Но таковое име-
ется далеко не у всех. В таком случае одежда поможет
улучшить ваши пропорции и изменить в лучшую сто-
рону объемы, скрыть недостатки и подчеркнуть досто-
инства вашего тела. Отсюда следует, что важно не но-
сить обязательно модный силуэт, а найти «свою» фор-
му, которую затем можно варьировать в соответствии с
изменениями моды — путем подборки деталей, цвета,
отделки, бижутерии. Всегда есть несколько решений,
которые рассчитаны на людей с разными индивидуаль-
ными особенностями.
262
Советы «по уходу за собой»
для деловых женщин
789.	Одевайтесь согласно деловому этикету, что оз-
начает: никаких мини-юбок, никаких блузок с низким вы-
резом или с кнопками, которые с треском расстегивают-
ся, никакой плотно облегающей фигуру одежды, никаких
кричащих, бросающихся в глаза украшений.
790.	Ногти должны быть достаточно короткими. В не-
которых странах длинные ногти означают, что их обла-
дательница не работает. Накладные ногти годны для раз-
влечений, но не для бизнеса. Исключены золотые или в
крапинку ногти.
791.	Нижнее белье не должно просвечиваться через
одежду. Оно должно быть всегда чистым и свежим.
792.	Макияж должен быть умеренным и свежим. Не
используйте накладных ресниц.
793.	Имейте при себе набор необходимых вещей:
это нитки с иголками, зубная паста и щетка, запасные
колготки, лак для ногтей и пилочка, щетка, расческа,
зеркало, лак для волос, дезодорант, тампоны и щетка
для обуви.
794.	Юбка должна быть тщательно отглажена — без
морщинок или ненужных складок.
795.	Не надевайте на работу одежду из блестящих
тканей — парчи, сатина и т.п., которые больше годятся
для вечерних туалетов.
796.	Джинсовая одежд а неуместна в офисе или дело-
вой поездке.
797.	Не надевайте на работу белые туфли и не носи-
те белую сумочку (тем более в Англии, где белую обувь
носят только в деревне).
263
798.	Очень продуманно изменяйте свой цвет волос и
не надевайте парик, отличающийся от ваших волос дли-
ной и цветом. В глазах коллег это может выглядеть как
признак нерешительности или экстравагантности.
799.	Непременно всегда стирайте следы губной по-
мады. Оставлять губную помаду на чашках и бокалах —
признак очень дурного тона.
800.	Туфли следует носить хорошего качества на низ-
ком или среднем каблуке. Старайтесь на надевать на рабо-
ту босоножки, савдалии с ремешками или вычурные туфли.
801.	Не надевайте на работу кружевные чулки и при-
чудливые колготки.
802.	Не кладите свою сумочку на рабочий стол, на
стол в конференц-зале или на столик в ресторане.
Советы «по уходу за собой»
ддя деловых мужчин
803.	Одевайтесь в соответствии с этикетом. Не стоит
надевать слишком тесные брюки, яркие драгоценности
и часы со всеми мыслимыми «прибамбасами».
804.	Следите за состоянием ваших усов и бороды
(если они у вас есть) — они должны быть чистыми и
ухоженными.
805.	Волосы в ушах и в носу неприличны.
806.	Нижнее белье должно быть свежим и чистым.
807.	У вас под рукой всегда должны быть предметы
первой необходимости: зубная щетка и паста, расческа,
щетка, пилочка для ногтей и ножницы, галстук, свежая
рубашка, бритва, дезодорант, щетка д ля обуви.
808.	Пользуйтесь носовым платком, а не какими-то
мелкими тряпочками.
264
809.	Носки должны быть такой длины, чтобы ваши
волосатые ноги не были видны, когда вы кладете ногу
на ногу.
Советы, общие для обоих полов
810.	Чистите зубы после еды.
811.	Ежедневно принимайте душ или ванну и регу-
лярно используйте дезодоранты для рта, ног и тела.
812.	Волосы должны быть аккуратно подстрижены,
вымыты и причесаны. Дурным тоном в этикете считают-
ся старомодные прически, напомаженные или чрезмер-
но налакированные волосы.
813.	Ногти должны быть чистыми и обработанными.
814.	Следите за тем, чтобы ваша одежда была чис-
той, отглаженной и с крепко пришитыми пуговицами.
815.	Держите в хорошем состоянии обувь — начи-
щенной и с нестоптанными каблуками.
816.	Пользуйтесь духами, одеколоном или лосьоном
после бритья с тонким ароматом. При этом имейте в виду,
что человек быстро привыкает к одному аромату, и по-
этому легко превысить концентрацию.
817.	Если вы пришли на работу в кроссовках, тотчас
переобуйтесь и смените носки. Чулки и носки при ходь-
бе впитывают пот, а потому доставят вам на целый день
неприятные ощущения, если вы их не поменяете.
818.	Регулярно посещайте своего врача и дантиста.
Человек с испорченными или удаленными зубами про-
изводит неприятное впечатление.
819.	На работе нет места обсуждению ваших меди-
цинских проблем.
820.	Если у вас серьезное хроническое заболевание,
265
ваши коллеги должны быть в курсе, чтобы знать, что де-
лать в случае необходимости.
Д еловой человек в пути
821.	Цель — это все
Находясь в деловой поездке, в командировке, помни-
те и повторяйте как заклинание, как мантру слово «биз-
нес» (или иное дело, которым вы занимаетесь). Вы дол-
жны правильно спланировать и провести время, причем
как в пути, так и на месте прибытия. Помните, что ко-
мандировка — не подходящее время для наслаждений
жизнью и бездумных развлечений, в том числе и любов-
ных. Всегда соблюдайте этикет и приличия.
Основные положения
822.	Ваш багаж должен быть легким и компактным.
823.	Принцип подбора гардероба: максимальное ко-
личество сочетаний при минимальном количестве одежды.
824.	Не опаздывайте к поезду или самолету.
825.	Неукоснительно соблюдайте правила в полете:
не курить, пристегнуться ремнями.
826.	Минимум спиртного и никаких наркотиков.
827.	Не считается дурным тоном не разговаривать с
соседями по салону, если вы незнакомы.
828.	Планируйте свой приезд за день до встречи, с
тем чтобы возможная задержка рейса не поломала ваши
планы.
829.	Ведите ежедневные записи событий, имен, про-
цедур — для того, чтобы в следующий приезд можно
было бы воспользоваться этими сведениями.
266
830.	Если в период командировки вы пользуетесь
чьим-то оборудованием или кабинетом, перед отъездом
преподнесите хозяину небольшой подарок.
831.	Вечера у вас будут свободны. Помните: вы оста-
етесь представителем своей организации или фирмы, а
потому не рискуйте. Не делайте ничего такого, что могло
бы доставить вам или фирме неприятности.
832.	Не делите ни с кем комнаты — вам будет необ-
ходим отдых и уединение. Но за это придется заплатить.
833.	Не проводите вечеринок в вашей комнате.
834.	Если нет желания ни с кем общаться, закажите
еду в номер.
835.	Никогда не обсуждайте дела в своей комнате.
836.	Пользуйтесь легкой пищей и хорошо высыпай-
тесь.
Западные «стандарты» чаевых
837.	Таксистам: 10—15 процентов от оплаты за проезд.
838.	Коридорным: один доллар за сумку; горничным —
1 —2 доллара задень.
839.	Обдумывайте свой заказ в номер: если вы зака-
зали только бутерброд, пятнадцати процентов чаевых бу-
дет явно недостаточно.
840.	Отдавая обувь в чистку, положите чаевые в кон-
верт, поставив его рядом с выставленными за дверь туф-
лями.
Если вы едете в командировку не один
841.	Младший уступает старшему, т.е. он сидит на
откидном сиденье в лимузине или посередине сиденья в
автомобиле.
267
842.	Не занимайтесь д линными разговорами на лич-
ные темы — ведь у вас деловая поездка.
843.	Один человек может взять на себя обязанность
по оплате всех расходов. Если вы обедаете отдельно, по-
просите заносить эти расходы в счет оплаты номера.
,844. Не обязательно проводить все свободное вре-
мя со своими коллегами, прибывшими с вами. Вы впол-
не можете пообедать отдельно. Заранее предупредите
их об этом.
Если вы остановились
в частной квартире или доме
845.	С хозяевами следует проводить какое-то время,
но недопустимо нарушать их режим и порядок.
846.	Соблюдайте заведенные в доме правила.
847.	Пригласите хозяев дома пообедать в ресторане.
848.	Перед отъездом преподнесите хозяевам подарок.
На конференции или собрании
849.	Посещайте заседания, делайте записи, добей-
тесь, чтобы затраты на вашу поездку оправдались, —
ведь ваша фирма платит не за ваши развлечения.
850.	Не злоупотребляйте гостеприимством хозяев —
иначе «подмочите» свою репутацию.
851.	Не опаздывайте на совещания.
852.	Представьтесь присутствующим. Имейте при
себе запас визитных карточек.
853.	Будьте вежливы и дружелюбны по отношению к
окружающим.
854.	Отметьте прекрасно прочитанный доклад или хо-
рошо проведенное заседание.
268
855.	Если на совещании или конференции присут-
ствует ваш компаньон или ваша супруга, познакомьте их
с коллегами. Приложите усилия, чтобы ваша супруга
или компаньон чувствовали себя членами группы.
856.	Не носите именную табличку за пределами мес-
та проведения конференции.
857.	Если вы пообещали кому-либо прислать мате-
риалы, сделайте это тотчас по возвращении в кабинет.
(Делайте записи на протяжении всей конференции.)
858.	Хороший тон	отправить письмо с поздравле-
ниями по поводу отлично проведенной конференции.
Интерьер офиса
Интерьер служебных помещений говорит о характере
деятельности фирмы, об образе профессиональной жизни,
о культуре ее служащих и относится к сфере делового эти-
кета. Интерьер — это имидж организации или компании.
Например, финансовая компания — это прочные тради-
ции и консервативные вкусы: спокойные кабинеты с тол-
стыми коврами на полу и роскошной мебелью; при этом уб-
ранство кабинета четко отражает положение и ранг каждого
служащего. Даже любая конторская принадлежность на
столе строго вьщержана в фирменном стиле этой компании.
Антипод такого стиля — рабочее помещение малень-
кой рекламной фирмы с яркими плакатами на стенах,
шумное, веселое подуху, где все очень раскованны, не-
принужденны, громкие разговоры в коридорах, а о ков-
рах и речи не идет.
Кабинет открыт д ля обозрения, как и манера его хо-
зяина вести себя в общении с людьми. По виду кабинета
269
можно весьма точно определить, какой вы работник и
чем занимаетесь.
Многие деловые люда стремятся к тому, чтобы заказчи -
ки или покупатели сами приходили к ним на фирму: всту-
пить с человеком в деловой контакт на «своем поле» —
значит доказать, что вы более сильны.
859.	Основная задача
Следовательно, задача хозяина кабинета заключает-
ся в том, чтобы это самое «поле», т.е. помещение, где он
принимает посетителей, произвело на них наиболее бла-
гоприятное впечатление, чтобы атмосфера Этого места
способствовала успеху дела. Таким образом, кабинет дол-
жен соответствовать нормам, принятым в данном учреж-
дении, а также положению хозяина кабинета в иерархии
фирмы и роду его деятельности.
Десять «заповедей», относящихся
к интерьеру офиса
860.	Захламленный стол производит отталкивающее
впечатление. Поэтому будьте опрятны, никогда не рас-
кладывайте на нем предметы, не имеющие отношения к
работе: косметику, расчески, вязание и т.п.
861.	За рабочим столом желательно не обедать. Если
это так уж необходимо, то ешьте только тогда, когда по-
близости нет клиентов или сослуживцев. После еды все
уберите и тщательно вытрите стол.
862.	Если у вас привычка пить кофе за рабочим сто-
лом, пользуйтесь чашкой или стаканом, а не одноразо-
выми картонными или пластиковыми стаканчиками.
863.	Погладите на свое рабочее место глазами посто-
роннего человека, а затем ответьте на вопрос: захотел ли
270
бы я прийти к человеку, работающему в таком кабинете,
а если бы захотел, то что этот кабинет сказал бы мне о
своем хозяине?
864.	Воспринимайте ваш офис как свой дом незави-
симо от его размеров, продумайте все мелочи с точки зре-
ния этикета так, как вы обдумывали бы обстановку и уб-
ранство собственного жилища.
865.	Стремитесь к тому, чтобы любой, даже самый
незначительный предмет в вашем кабинете был выбран
так, чтобы подчеркнуть ваш имидж. Не приносите сюда
вещи только из-за того, что они вам нравятся дома (или,
напротив,.надоели там).
866.	В кабинете всегда должно быть чисто и аккуратно,
точно так же, как в одежде.
867.	Если в вашей работе в ходу множество бумаг, уст-
ройте аккуратную, ухоженную приемную для посе-
тителей, текущую же работу делайте в другой ком-
нате. Если же ваш кабинет слишком мал или весь
ваш «кабинет» — это стол в большом помещении,
заведите себе выдвижной «мусорный» ящик куда
будете прятать все бумаги перед визитом посетите-
ля, либо пользуйтесь ширмой, загораживающей то,
что не должны видеть посторонние.
868.	Номера телефонов и документы, доверенные лично
вам, храните так, чтобы их не мог случайно прочесть
ни коллега, ни посетитель.
869.	Принципы оборудования рабочего места и
офиса:
J Затраты.
J Время, требуемое на преобразования.
J Ответственный за проведение преобразований.
271
J He лучше ли будет все оставить как есть?
J Освещение.
J Цвет.
J Обстановка.
J Украшения стен.
J Как победить беспорядок.
J Уединение.
870.	Требуется ваша инициатива
Поясним некоторые моменты. На первый взгляд, от
рядового служащего в этих вопросах мало что зависит.
Но это не так. Вы можете в определенной степени по-
влиять на выбор решений, что, конечно, зависит от са-
мой фирмы и вашего служебного положения в ней.
Если вы — один из руководителей крупной компании,
то, несомненно, вашим мнением поинтересуются, пе-
ред тем как отремонтировать и обставить ваш кабинет.
Если вы служащий среднего звена, ваше влияние в
таких условиях будет невелико, но может проявиться,
если вы выскажете руководителям вашей организации
свои соображения по поводу того, в какой обстановке
вы могли бы производительнее работать. Наилучший
способ содействовать переоборудованию вашего офи-
са — постоянно напоминать о том, что сейчас не дает
вам работать с максимальной отдачей. В хорошей фир-
ме руководство всегда должно думать о том, насколько
подходит помещение ее сотрудникам, — выясняя, ка-
кие изменения следует произвести в интерьере, чтобы
обстановка в помещении наилучшим образом способ-
ствовала работе.
Поэтому вполне вероятно, что руководство прислуша-
ется к вам и вашим пожеланиям и соображениям по по-
272
воду отделки рабочего помещения. Если вы сумеете убе-
дить его, что станете работать лучше.
871.	Освещение
Тип освещения, которым вы пользуетесь в рабочей
комнате, должен выбираться в зависимости от таких фак-
торов, как наличие на столах вцдеодисплеев и термина-
лов, доступность естественного д невного света (или, на-
оборот, полное отсутствие окон). Искусственный свет, с
одной стороны, должен быть достаточно ярок, чтобы нор-
мально работать, с другой — не настолько ярок, чтобы
вам мешали блики на бумаге и экране компьютера. Сол-
нечный свет в определенные часы также необходимо
приглушать, чтобы он не слепил глаза и не перегревал
помещение.
872.	Цвет
Маловероятно, что вас будут спрашивать, какого цвета
стены вы хотели бы видеть на работе, если только это не
ваш собственный офис, где вы хозяин. Если же все-таки
вы будете принимать участие в решении такого вопроса,
то вам следует иметь в виду следующее. Помещение со
светлыми стенами кажется просторнее, с темными — как
бы сокращается в размерах; не следует красить стены в
служебном помещении в пурпурный и бирюзовый цве-
та. Окрасив одну стену в синий цвет, вы тем самым ожи-
вите уютную комнату, не подавляя при этом интерьера,
как это случится, если в синий покрасить все стены. Вме-
сто чисто белого цвета, быть может, приятнее будет ви-
деть бежевый, светло-серый и другие мягкие тона.
873.	Украшение стен
Что вешать на стены? Часто фирмы сами решают,
что должно висеть на стенах рабочих комнат. Если все
273
же вам предоставят выбор (в вашем кабинете), поста-
райтесь добыть каталог имеющихся в наличии репро-
дукций, чтобы сделать выбор для своего кабинета. Вы-
бирая репродукцию, думайте об имидже, который хотите
создать: ведь, допустим, «Черный квадрат» Малевича
создает одно настроение, а «Ленин на III съезде комсо-
мола» — совсем иное.
Если вы можете принести и повесить репродукцию
по своему желанию, прикиньте, как она будет сочетать-
ся с общей цветовой гаммой и общим стилем помеще-
ний вашей фирмы. Иными словами, произведения ис-
кусства, которыми вы хотите украсить свой кабинет, вам
придется выбирать в зависимости от типа вашей орга-
низации. Чем консервативнее устои в вашей организа-
ции, тем ближе к классическому искусству должны быть
образцы, украшающие ее помещения. Но следует из-
бегать обнаженных фигур или иных неприятных сцен.
Вполне подходят (почти для любой фирмы) работы со-
временных художников, оперирующих в своем творче-
стве главным образом цветом и линией.
Как обустроить кабинет, если вы начальник
«Зрелый» капитализм, к которому Россия медленно
приходит, отличается от «дикого», времена которого,
вероятно, проходят, главным образом воплощенным в
жизнь принципом «тотального дизайна». На Западе
люди давно поняли, что в бизнесе мелочей не суще-
ствует, и у любой уважающей себя компании есть свой
фирменный стиль, который разрабатывают професси-
оналы. Он включает в себя все: от визиток, бланков,
внешнего вада сотрудников до эмблемы, рекламы, офор-
274
мления помещений. Все эти элементы подчинены од-
ной стратегической задаче — создать желаемый образ
компании в глазах партнеров и клиентов, что, в конеч-
ном счете, отражается на доходах компании.
Продукт под названием «фирменный стиль» на рос-
сийском рынке появился сравнительно недавно. Он
пользуется большим спросом, но очень часто бывает не-
высокого качества. Многие агентства, занимающиеся
этим бизнесом, «фирменный стиль» сводят к визиткам
и бланкам. Проблема этого вида услуг состоит в не-
продуманное™, незнании и недопонимании важности
правильно сформулированного образа.
874.	Первый постулат фирменного стиля форму-
лируется следующим образом: «Апартаменты босса —
это не пространство его личного вкуса и не копия офи-
са. Обстановка кабинета должна максимально концен-
трировать в себе фирменный стиль компании». Однако
даже правильный в деталях дизайн может не соответ-
ствовать требуемому образу фирмы, если есть ошибки
в стиле оформления.
Пример: кабинет руководителя крупной фирмы, тор-
гующей информационными технологиями, выполнен
«под старину» — в манере неоклассицизма. В таком
случае у посетителя на подсознательном уровне уви-
денное вступает в противоречие с представлением о
сфере деятельности. Здесь более уместно оформление
в стиле высоких технологий — «хай-тек» (см. ниже).
Другой пример: кабинет директора солидного банка с
холодным современным дизайном созд ает подсознатель-
ные ощущения о рискованности капиталовложений, по-
тому что банк посредством такого оформления заявляет
275
о себе как о молодом, растущем, агрессивном, недавно
вышедшем на рынок. У клиентов и партнеров ощуще-
ние надежности скорее вызовет обстановка в класси-
ческом стиле.
875.0 стилях дизайна
Можно с уверенностью утверждать, что опыт Запада
вполне применим к российским условиям. В первую оче-
редь потому, что в бизнесе допустимо стремление к ин-
тернациональному стилю. Собственную «русскую» ма-
неру можно создать и развивать, только полностью усвоив
мировой опыт. В качестве яркого примера можно приве-
сти Японию. Когда японцы выходили на мировой рынок,
то приглашали к себе западных дизайнеров и усваивали
азы этого искусства. Затем стали органично добавлять к
основе евростиля национальные детали. Сложившийся
в итоге деловой облик этой страны имеет свое ориги-
нальное лицо, но при этом остается вполне понятным для
восприятия европейцев.
Раз уж затронута тема Азии, уместно будет отметить,
что в последние годы самой авангардной тенденцией в
США является оформление с использованием древней-
шей китайской системы Фэн-Шунь. Американские биз-
несмены выписывают специалистов из Китая, которые
дают рекомендации по дизайну с учетом природных и
биоэнергетических факторов, что позволяет сохранить
работоспособность и здоровье, а также содействует ус-
пеху в делах.
Существуют два основных подхода в деловом дизай-
не: американский и европейский. Директора американ-
ских фирм, как правило, демонстрируют свою дина-
мичность и агрессивность, приверженность к стилям в
276
чистом виде. Европейцы же любой стиль разбавляют
элементами традиции, и даже «хай-тек» может вполне
сочетаться с персидским ковром ручной работы. Для ев-
ропейского стиля дизайна характерно наличие в каби-
нете босса компании произведений искусства. Амери-
канцы либо обходятся вовсе без них, либо предпочитают
произведения абстракционизма.
876.	Произведения искусства
В Германии средства на покупку произведений ис-
кусства на аукционах и в художественных галереях из-
начально закладываются в смету строительства офиса.
Если компания желает подчеркнуть свою респектабель-
ность и надежность, показать, что она давно уже работа-
ет на рынке и с постоянным успехом (хотя, быть может,
она всего месяц назад зарегистрирована), то в кабинете
руководителя непременно должны находиться старинные
предметы — классическая картина, гравюра, бронзовые
часы и т.п. Здесь важно не переусердствовать — таких
вещей не должно быть много. Принцип: вместо того, что-
бы иметь в кабинете четыре «престижные» вещи, луч-
ше приобрести одну, но в четыре раза дороже. Обилие
украшений перегружает пространство, отвлекает от ра-
боты и свидетельствует об отсутствии вкуса. Другие
предметы интерьера должны производить впечатление
элитарных (например, из дуба или отделанные замшей
в английском стиле), но эмоционально нейтральных, и
по создаваемой атмосфере приближаться к помещению
компании, и все же отличаясь от него.
877.	Поменьше стандарта
Кабинет руководителя должен отличаться от осталь-
ного офиса уникальностью и единичностью присутству-
277
ющей в нем мебели. Мебель для офиса обычно закупа-
ется на складах. Предметы интерьера кабинета главы
фирмы подбирают в специальных салонах, где вещи де-
лают на заказ, причем этим занимается дизайнер, ру-
ководствуясь пожеланиями клиента. К слову, по такой
схеме сейчас работает большинство мебельных фирм,
причем специальная мебель стоит ненамного дороже
стандартной.
Письменный прибор на столе руководителя имеет,
главным образом, декоративную функцию и может быть
изготовлен из мрамора, ценных пород дерева, с приме-
нением литья. Для компьютера устанавливается отдель-
ный стол, куда он полностью убирается.
878.	Фитодизайн
Отдельный вопрос — фитодизайн, т.е. использова-
ние в интерьере композиций из цветов и растений. Луч-
ше, если их в кабинете начальника не будет — по той
причине, что туда легко подложить, например, подслу-
шивающее устройство. Отличный способ «оживить»
интерьер — поставить туда аквариум, который создает
благожелательную атмосферу и способен органично
вписаться в любой кабинет. В салонах можно купить
асбестовые американские аквариумы любой конфигу-
рации — от угловых и утопленных в стену до круговых,
которые будут хорошо смотреться в центре кабинета.
879.	Напольные покрытия
Весьма проблемный вопрос для дизайнера — покры-
тие пола, которое быстро вытирается ногами посетите-
лей, ходящих обычно по одному и тому же направлению
(«не зарастет народная тропа»). Стертый пол портит
«шикарный» ввд директорских апартаментов. Самым
278
прогрессивным на сегодняшний день считается специ-
альное плиточное и ковровое покрытие фирмы «Интер-
фейс-Хьюго», которая пока является единственным про-
изводителем такой продукции. Это покрытие комфортно,
позволяет легко менять отдельные пришедшие в негод-
ность секции.
Не так давно на рынке появилось жесткое пробковое
покрытие с виниловой пропиткой, имеющее повышен-
ный коэффициент износостойкости.
880.	Еще об освещении
Есть свои проблемы в организации освещения; они
связаны в основном с определенной режиссурой, ис-
пользуемой руководителем в собственных целях. Есть
свет для него и есть свет для посетителей. В зависимо-
сти от впечатления, которое необходимо вызвать у по-
сетителя, можно создать доверительную атмосферу по-
лумрака, или, напротив, атмосферу нервозности, залив
помещение избыточным светом. Для этих целей отлич-
но подходят галогенные светильники и торшеры с от-
раженным от потолка светом (он самый полезный) и с
реостатными выключателями.
Общее впечатление создает также и приемная или
секретариат. Если посетителю хотят показать, что о нем
максимально заботятся и как бы извиняются за задер-
жку, то на пол кладут ковры, ставят мягкие кресла, сто-
лик, используют рассеянный свет. Существует, однако,
и противоположная концепция: когда ставят дорогие, но
жесткие стулья; когда секретарша, хоть и в мини-юбке,
но ее одежда и макияж — в «холодных» тонах; стены
окрашены в контрастные цвета. Скажем, в белый в со-
четании с черным, — такая обстановка рождает атмос-
279
феру неуюта, напряженности, заставляет посетителя
нервничать.
В заключении приведем определения существующих
в настоящее время вариантов оформления кабинетов.
881.	Классика. Прототип этого стиля — дворцы клас-
сической (греческой или римской) эпохи. Их характер-
ная особенность — строгая соразмерность помещения,
колонн, деревянной мебели. Наиболее часто использует-
ся сочетание белого цвета с желтым, белого с голубым.
882.	Неоклассика. Это кабинеты, отделанные дере-
вом, дубовыми панелями, зеленым сукном. В этом стиле
был отделан кабинет Сталина в Кремле. Вариант нео-
классики — интерьеры в староанглийском стиле.
883.	Постмодернизм. Его характерная черта — гро-
тескность и «игра» в другие стили. Например, «псев-
доклассика» с нарушением классических пропорций. В
центре помещения может стоять, скажем, колонна, слиш-
ком толстая относительно другой обстановки.
884.	«Хай-тек». Ассоциируетсясдизайном компью-
тера и автомобиля. «Холодное изящество» — его глав-
ная эстетическая идея. Используются такие материалы,
как стекло, металл, дерево. Характерным для этого сти-
ля является тщательная отделка и подгонка деталей, про-
думанность и отсутствие украшений.
885.	«Новая волна». Доминирующие цвета — ро-
зовый, светло-лимонный, бирюзовый в сочетании с бе-
лым. Современные формы, экзотические мотивы в де-
талях. Ответвлением «новой волны» является так на-
зываемый региональный стиль, в котором используются
национальные атрибуты и украшения конкретного на-
рода.
280
886.	Бругализм. Родился в Америке как антитеза па-
неявному градостроительству. Это стиль нарочитой гру-
бости — обнаженный камень, неровная кирпичная клад-
ка. Пример брутализма в архитектуре — здание театра
на Таганке в Москве.
Ароматы для делового человека
Тонкие миры запахов
Запахи окружают человека, повсюду и незаметно вли-
яют на его состояние. Одни ароматы могут повышать на-
строение, творческую активность и даже способствовать
излечению болезней. Другие, наоборот, понижают ра-
ботоспособность, изменяют ритм сердца и давление.
Мужчина, вдохнув свой любимый одеколон, чувству-
ет себя более уверенным. Парфюмерия («парфюм») —
это оружие, помогающее в сложных ситуациях. Изыс-
канный аромат может наделить мужчину в глазах (точ-
нее, ноздрях) женщины самыми высокими достоинства-
ми: мужественностью, изысканностью, тонкостью чувств
и даже деньгами. Точнее, запахом денег — ведь именно
так пахнет дорогой парфюм.
Общеизвестный факт, что парфюмерию для мужчин
чаще выбирают женщины. Они «примеряют» на себя
тот или иной аромат и судят о нем по собственным ощу-
щениям. По этой причине парфюмерные фирмы, кото-
рые в прошлом ориентировались на резкие, тяжелые, а
порой даже грубые «типично мужские» запахи, посте-
пенно занялись разработкой принципиально новой пар-
фюмерии для мужчин — легкой, бодрящей и тонизиру-
281
ющей, появившейся вслед за дамскими ароматами в сти-
ле «новая свежесть».
В современных качественных духах число компонен-
тов достигает двух сотен. Что они собой представляют?
Кроме уже упомянутых, это запахи редких растений са-
мых экзотических мест Земли: Цейлона, Гималаев, Ямай-
ки и т.д. Ароматы аккумулируют в себе живую энергию
заповедных уголков и передают ее нам.
Создание запаха — его вдеи, образа — требует вдох-
новения и высокого творчества, подобных тем, которыми
создаются произведения живописи или музыки. Некото-
рые парфюмерные фирмы сознательно привлекают к
сотрудничеству непрофессионалов — художников, му-
зыкантов, артистов. Многие слышали, например, олу-
хах «Алла», к созданию которых «приложила руку»
Алла Пугачева. Знаменитыми изделиями являются духи
Paloma Picasso, Samurai от Алена Делона, Dali — со-
здание самого гениального художника.
Внешне процесс «парфюмного» творчества выгладит
весьма просто. В эфирные масла разных вадов опуска-
ют специальные палочки, которые затем парфюмер бе-
рет в руки и «обмахивается» таким своеобразным ве-
ером, добавляя в палитру новые нюансы (т.е. другие
палочки) по своему усмотрению.
Запахи даже вроде бы совершенно одинаковых.по со-
ставу духов иногда сильно отличаются. Например, мас-
ло розы урожая 1995 г. может пахнуть намного лучше
(или хуже), чем то же масло, скажем, урожая 1998 г.
Запах сильно зависит от температуры воздуха, эрозии
почвы, сложности, направления ветра.
Новая композиция духов — это «симфония» д ля д вух
282
сотен «инструментов». Она должна звучать так, чтобы
ни одна группа не заглушала дру!ую. Духи признают
только натуральные запахи.
Если использовать, скажем, не жасминовое масло, а
вещества, имитирующие запах жасмина, то спустя час
запах либо исчезнет, либо превратится в нечто совер-
шенно неароматное. Синтетика, заменители «прокиса-
ют», едва вылетев из пульверизатора. Классные духи,
например, London или Opium, создают несколько волн
аромата. Так, Alfred Dunhil сначала пахнут грейпфрутом,
через час — жасмином, еще спустя час — розой, — и
так до самых густых, пряных запахов сандала и кедра.
Состав каждой композиции держится в строжайшем сек-
рете, а стоимость готового концентрата астрономическая.
Законодательницей парфюмерной моды является Фран-
ция. Именно там создавались самые знаменитые арома-
ты. В 1905 г. корсиканец Франсуа Спотурно открыл в
Париже скромный магазинчик, состоявший из двух ком-
нат. Но дело шло плохо, новые духи не пользовались спро-
сом. Однажды флакон с дорогими духами La Rose Jac-
queminot выпал из рук хозяина и разбился. Аромат потек
через открытую дверь на улицу. Заглянул один покупа-
тель, затем другой, третий... Так началась слава фирмы
Coty («Коти» — псевдоним Спотурно). Духи L’Origan и
Chytpe стали классикой парфюмерного искусства. Потом
Жак Герлен, гуляя по вечернему городу, придумал духи
L’heure bleue («Синий час»), а немного позже Эрнест Бо
создал всемирно известный шедевр — Chanel № 5.
887.	Как найти свой пафюм?
Главное — не торопитесь с выводами. Слегка увлаж-
ните духами ладонь или носовой платок и прислушивай-
283
тесь к запаху в течение дня. Если каждая волна вам нра-
вится — это ваш запах.
Следует, однако, иметь в виду, что в духах могут со-
держаться вредные именно для вас компоненты. Тем,
кто часто простужается, не рекомендуется пользовать-
ся духами с запахом розы: этот запах обладает силь-
ным охлаждающим действием. Тем, кто страдает повы-
шенным давлением, лучше избегать духов с ароматом
корицы.
Ароматов великое множество — на все случаи жиз-
ни. Сначала мы сделаем небольшой обзор стилей, при-
нятых в современной парфюмерии, а затем дадим кон-
кретные рекомендации по применению тех или иных
ароматов в различных обстоятельствах, сконцентриро-
вав внимание на парфюмерии для деловых людей. В
самом деле, существуют «деловые» духи и прочие аро-
маты, придающие мужчине собранность и выдержку:
Koelnicher Wasser, One men show, X.trenie.
888.	Есть одеколоны «для общественного транспор-
та»: они создают вокруг человека защитную оболочку,
плотный «кокон» аромата, способного изменить внутрен-
нее состояние даже тех, кто стоит радом с вами, умень-
шить их агрессивность.
Одеколоны цитрусового направления Bijan For Men,
Chanel For Men содержат лечебные компоненты (розо-
вое и сандаловое масла), повышающие сопротивляе-
мость организма к бактериям и вирусам.
Выпускаются ароматы утренние, вечерние, осенние,
зимние. Если в основе изделия — эфирное масло бар-
хатцев, которые в естественном состоянии пахнут только
в конце лета и осенью, то зимой можно почувствовать
284
дискомфорт. Савдал же или ладан не изменяет свой за-
пах в зависимости от времени года и уместны всегда.
889.	Что означает надпись «Parfum»
Мужские одеколоны изготавливаются на основе спирта,
поскольку их употребляют после бритья и в гигиеничес-
ких целях. В женских духах преобладает эфир, который
мгновенно испаряется с поверхности кожи, оставляя чис-
тый запах. Надпись «Parfum» на флаконе указывает на
15—30 % содержания чистого экстракта. В Eau de Parfum
его 8—21 %. Eau de Cologne разбавляет пахучую жидкость
до 4—8 %. After Shave сохраняет концентрацию одеколона
и предполагает добавление других активных веществ.
Каждый аромат рассчитан на определенный харак-
тер человека и конкретный набор ситуаций.
890.	Жидкости после бритья. Любой парфюм вы-
пускается в варианте After Shave. Это сугубо утилитар-
ная версия парфюма. Даже международное название пи-
шется не по-французски, а по-английски. Термин был
придуман в Америке, где додумались доливать в одеко-
лон побольше спирта. Цена — примерно вдвое дешев-
ле духов. В After Shave включаются разнообразные до-
бавки, в том числе анестезирующие.
891 .Дезодоранты. Запаху дезодорантов всегда силь-
нее, чем у одеколонов или лосьонов после бритья, и сто-
ят они дешевле. Иногда в виде дезодоранта выпускают
одеколоны различных марок (Chanel, Hugo Boss). Аро-
матическая композиция та же, разница лишь в концент-
рации и носителе — спирт (туалетная вода) или эфир
(духи). Купив спрей, вы сильно экономите: ведь в пар-
фюмах высокого стиля едва ли не половину стоимости
составляет упаковка — коробка и флакон.
285
Стили современной парфюмерии
892.	Спортивный стиль.
Спортивные одеколоны устроены очень толково. Сна-
чала они пахнут свежестью, в них есть что-то от зеленой
травы, пахнут, как... утро выходного дня. Затем появля-
ется запах свежего белья и всех средств гигиены сра-
зу — мыла, шампуня, иногда даже стирального порош-
ка. Спортивный одеколон подчеркивает вашу чистоплот-
ность. Этим направлением одной из первых занялась
фирма Coty. Ее серия мужских одеколонов и название
имеет спортивное — «Адидас».
Adidas Active bodies продается в современных «атле-
тичных» флаконах. Поначалу запах кажется простова-
тым, но после первой волны, через 10— 15 минут, обна-
руживается благородство и сдержанность, создаваемые
ароматами амбры, сандала и мандарина. Хороший оде-
колон на каждый день, но ближе к полудню и вечеру,
нежели к утру.
Adidas Sport пахнет и чистым бельем, и чем-то вро-
де новеньких кроссовок. Ароматы шалфея, чабреца и
мускуса. Время дня — ранее утро, время года — лето
и весна.
Adidas Adventure («Приключение») выполнен в фор-
ме небольшой прозрачной фляжки. Образ — спортивный,
однако не в духе бокса или регби. Скорее — альпинизм,
серфинг, т.е. риск, романтика. Прекрасно подходит к кос-
тюму и к футболке. Год ится д ля любого времени дня.
Одеколоны Polo и Safari Ральфа Лаурена адресованы
охотникам и теннисистам. Хотя, собираясь осенью на охо-
ту, скорее стоит взять что-нибудь от фирмы «Кристалл»,
нежели от Ralph Lauren.
286
«Тримаран» Ива Роше напомнит об озере или море.
Это — воплощение свежести: апельсин, немного сан-
дала, ланг-и-ланга и кедра. Аромат насыщен, но весьма
прост. Роше использует дешевые синтетические компо-
ненты, а потому и цены на его продукцию относительно
невелики.
893.	Аристократический стиль
Люди строгого вкуса очень придирчивы и в области
ароматов. Им трудно угодить. Этот запах вульгарен,
тот — нагловат, этот — суетлив, тот — слишком сексу-
ален. Аромат должен быть спокойным, — как интерьер
старинного дома, каждый предмет которого — живая ис-
тория. Такой аромат не стареет, как добротная вещь, и
никогда не выходит из моды, как ювелирные изделия тон-
кой работы. Очевидно, что с такой задачей могут спра-
виться лишь Cartie, Guicci, Van Cleef & Arpels — знаме-
нитые ювелирные фирмы, создающие собственные пар-
фюмерные коллекции.
Парижская фирма Van Cleef & Arpels For Men была
основана в начале XX в. Выпуском мужских одеколонов
занялась в 1976 г. Первым появился First, затем Van Cleef
& Arpels For Men. Достоинство, благородство, строгость
и аристократическая непринужденность. Запах слегка
хвойный, неяркий, он чувствуется, но не отвлекает от раз-
мышлений. Ароматы этого направления разрабатывают-
ся, конечно, не только ювелирами. Так, фирма Caharel
выпускает Anais Anais; Christian Dior — Eden. Это — бо-
лее светские духи: запах богатства, комфорта и успеха.
894.	Демократический стиль
Мужчины с легким, веселым и романтичным харак-
тером всей прочей одежде предпочитают джинсы. Джин-
287
сы вне моды и всегда современны. От Версаче выпуска-
ется целая линия «джинсового» парфюма, в жестяных
коробках разного цвета: Blue, Yellow, Red Jeans.
Blue Jeans сначала весьма пахуч и напоминает де-
шевый гвоздичный одеколончик. Но через какое-то вре-
мя гвоздика смешивается с можжевельником и возни-
кает ощущение летней свежести. Далее запах еще
больше усложняется, становится похож на тибетские
благовония, которые тоже делают из можжевельника
и кедра.
895.	Стиль технократа
Ориентация — мужчина 30—35 лет, ответственная
должность в преуспевающей фирме. Парфюм необыч-
ный и вместе с тем узнаваемый, эффектный и довольно
сложный.
Christian Dior в 1988 г. выпустила одеколон Fahren-
dait. К всевозможным парфюмерным направлениям —
древесным, мускусным и прочим — добавилось теперь
огуречное. Удивительно здесь то, что до того времени
для дорогой парфюмерии этот запах считался непри-
емлемым. Но Fahrendait продемонстрировал всему ми-
ру очень благородную гамму свежести.
Тем самым было положено начало эпохи эксперимен-
тов с овощными и фруктовыми смесями. Особенно да-
леко продвинулась в этом направлении фирма Kenzo, со-
здавшая массу арбузно-огуречных вариаций, в том числе
и для женщин. Из этого же ряда и Расо Rabanne Pour
Homme, рекламируемый как одеколон молодого, энер-
гичного горожанина. Можно также отметить одеколон
Foto Карла Лагерфельда с технократическим дизайном
флакона.
288
И все же большой модой это не стало. Запах свеже-
сти в духах откровенно отдавал химией. Натуральную
свежесть получать пока не научились.
896.	Богемный стиль
Начало этому стилю положил итальянский кутюрье
Ромео Джильи — кутюрье-диссидент, нонконформист.
В 1996 г. он созд ал духи Romeo, близкие по аромату япон-
ским благовониям. Запах не тяжел и пахуч, каку индий-
ских благовоний, а строг и даже сдержан. Никакой на-
вязчивости, тем более сексуальности. Аромат отстранен,
как буддийский монах, который не уходит от мира, но и
не соединяется с ним, пребывая в своем тонком мире. В
этом одеколоне звучат савдал, алойное дерево, бадьян и
амбровые ноты.
Парфюм для деловых мужчин
897.	Каким должен быть запах
Запах (parfum) — такой же неотъемлемый элемент
мужского костюма, как пиджак, галстук или туфли. Без
них образ делового человека неполон, лишен индивиду-
альности. Ведь именно выбор запаха лучше всего отра-
жает наше alter ego (второе «я»), посылая сигналы о на-
строении, мироощущении и даже характере человека.
Поэтому вы должны заботиться о том, чтобы запах гар-
монично дополнял, а не разрушал ваш имидж.
898.	Утренний парфюм
Сутра, отправляясь на работу, уместнее пользовать-
ся легкими, ненавязчивыми запахами. Можно ограни-
читься едва уловимым ароматом лосьона после бритья
(after shave). Туалетная вода (eau de toilette) уместна в
любое время. Некоторые производители выпускают и
10 Этикет
289
мужские духи слабой концентрации (eau de parfum); они
обладают весьма насыщенными запахами, очень стойки
и хороши в большей степени для неофициальной обста-
новки — на свидании или в ресторане. Однако «пере-
насыщение» парфюмерией, особенно в общественных
местах, есть признак дурного вкуса и проявление неува-
жения к окружающим.
Гамма парфюмерии, которой вы пользуетесь, должна
включать в себя дезодорант и средства для бритья, —
тогда выбранный запах станет по-настоящему «вашим».
Но он должен соответствовать вашему характеру, тем-
пераменту и образу жизни. Чтобы вам было легче оце-
нить тот или иной аромат, предлагаем краткую класси-
фикацию мужских ароматов.
899.	Если вы предпочитаете старый, добрый клас-
сический стиль и считаете себя джентльменом, вам
стоит использовать традиционные мужские ароматы с
доминирующими гесперидными (цитрусовыми) нотами:
Eau Sauvage (Christian Dior), Eau de Rochas pour Hom-
me (Rochas), Monsieur de Givenchy (Givenchy), Eau de
Cologne (Hermes). Помимо этого, вам будут близки уме-
ренно-свежие травянисто-цветочные ароматы, образу-
ющие промежуточное звено между традиционной и со-
временной мужской парфюмерией: Eternity for Men
(Calvin Klein), Cacharel pour 1’Homme (Cacharel), Fah-
renheit (Christian Dior), XS pour Homme (Paco Rabanne),
Faconnable (Faconnable), Carolina Herrera for Men (Caro-
lina Herrera).
902. Если ваш деловой стиль — одержимость и
целеустремленность, попробуйте интенсивные озоно-
во-гесперидные ароматы, таящие в себе жар и холод,
290
порой с нотами экзотических цветов и пряностей: Niq-
htliqht (Joop!), XXL (Etienne Aigner), Vbiqeur (Jean Pa-
tou), Heaven (Chopard), L’eau d’Issey pour Homme (Issey
Miyake), Escape for Men (Calvin Klein), Elements Aqua
(Hugo Boss), Paco (Paco Rabanne), Spazio Uomo (Krizia),
Egoiste Platinum (Chanel), Insense Ultramarine (Given-
chy), Niagara (Courregess). Такие духи предпочтут мо-
лодые, спортивные, жизнерадостные и открытые муж-
чины, не забывающие о своем социальном статусе.
901.	А быть может, вы очень современны, удачли-
вы, ироничны да вдобавок наделены редким даром —
уравновешенностью и спокойствием? Тогда ваши аро-
маты — мягкие, деликатные, сочетающие в себе цве-
точные, фруктовые, цитрусовые и животные (мускус-
ные, амбровые) ноты — достаточно мужественные, но
не вызывающие, такие как: Dolce & Gabbanna pour
Homme (Dolce & Gabbana), Vemezia Uomo (Laura Bia-
giotti), Quasaz (Lesus del Pozo), Gieffeffe (Gianfranco
Ferre), Cassini for Men (Oleg Cassini), Kenzo pour Hom-
me (Kenzo), Xeryqus Rouge (Givenchy), R de Revillon
(Revillon), Globe (Rochas), Heritage (Guerlain).
902.	Ну, а если за внешностью уверенного в себе и
знающего свое дело человека в вас за показным спо-
койствием прячется страстная натура, вы наверняка
выберете из бальзамических свежих или сладковато-
пряных запахов, одновременно мужественных и соблаз-
нительных, например, таких как Obsessin for Men (Calvin
Klein), Havana (Aramis), Opium pour Homme (Yves Saiut
Laurait), Sculpture Homme (Nicos), Joup! Homme (Joop!),
Le Male (Jean — Paul Gautier), Comme des Gardons,
Roma Uomo (Laura Biagiotti), Bel Ami (Hermes). He бой-
291
тесь возможных обвинений в излишней сентименталь-
ности — ведь даже самый трезвый расчет не исключает
из деловых отношений элемент чувственности, тем бо-
лее если партнерами являются мужчина и женщина.
Классификация духов
Существуют различные классификации духов: фран-
цузская, немецкая, американская. В структуре этих клас-
сификаций постоянно происходят изменения — образу-
ются новые подгруппы, которые ежегодно пополняются
новыми изделиями. Кроме того, в некоторых парфюмер-
ных фирмах существуют свои разновидности «семей аро-
матов». Здесь мы расскажем о классическом варианте
Французской классификации. В 1990 г. группа парфю-
меров Французского парфюмерного общества разработа-
ла классификацию всех существующих типов ароматов.
Согласно этой классификации, все духи объединяются в
семь основных групп.
Цветочные
Это самая большая семья. К ней относятся ароматы,
основная «тема» которых — запах какого-либо цвет-
ка — жасмина, розы, гвоздики, фиалки и т.д. В этой се-
мье существуют свои подгруппы, в которых «слышны»
запахи других составляющих аромата. Следовательно,
к цветочным духам относятся собственно цветочные, цве-
точный букет, зеленые цветочные (ароматы с природным,
«чистым» оттенком; в этой подгруппе среди «нот» чаще
всего встречаются гальбанум-эфирные смолы, содержа-
щиеся в смоле, получаемой из растений рода ферулы
семейства зонтичных, растущих в горах Туркмениста-
на и Ирана), цветочные альдегидные, цветочно-древес-
292
но-фруктовые, цветочные-океанические. Хотя ароматы
каждой подгруппы обогащены «добавочными» запаха-
ми, цветочная «нота» в них доминирует, определяя ха-
рактер всех духов этой «семьи».
903.	Мужские цветочные ароматы встречаются не
часто. Таковы, например Grey Flannel (Geoffrey Beene),
Fahrenheit (Christian Dior), Insense (Givenchy), Cool Water
(Davidoff), Eternity (Calvin Klein), Tenere (Paco Rabanne).
904.	Женские цветочные ароматы: Chloe (Chloe-
Karl Lagerfeld), L’Air du Temps (Nina Ricci), White Linen
(Estee Lauder), Anais Anais (Cacharel), Gianfranco Ferre
(Gianfranco Ferre), Fidji (Guy Laroche), Chanel № 5
(Chanel), Parfum d’Ete (Kenzo), Must II (Cartier), L’lnter-
dit (Givenchy), Rive Gauche (Yves Saint Laurent), L’Eau
d’lssey (Issey Miyake), Nature (Yves Rocher).
Шипровые
Эту семью составляют собственно шипровые, шипро-
во-цветочно-алвдегвдные, шипрово-фруктовые, шипрово-
кожаные (с «сухими», «острыми» оттенками), шипровые
зеленые (очень «богатые» ароматы, сочетающие свежие
головные «ноты» и теплые «ноты» шлейфа — основы)
Первый «шипр» был создан уже упоминавшимся Фран-
суа Коти в 1917 г.; он содержал букет запахов пачулей,
дубового мха, ладанной камеди и бергамота. Именно эти
«ноты» звучат во всех шипровых ароматах. Запах этих
духов сочетает в себе изысканную сладость и бодрящую
свежесть. В зависимости от остальных компонентов он
может быть чуть более «сухим», «цветочным» или «ост-
рым». Можно суверенностью утверждать, что «шипр» —
это не просто название «семьи» — это индивидуальный
стиль, особый характер.
293
905.	Представители: Pour Monsieur (Chanel), Davidoff
(Davidoff), Cariandre (Jean Couturier), Escada for Men (Es-
cada), Mystere de Rochas (Rochas), Y (Yves Saint Laurent),
Miss Dior (Christian Dior), Givenchy III (Givenchy), Aramis
(Aramis/Estee Lauder), Montana (Claude Montana), L’Arte
di Gucci (Gucci), Vendett (Valentino), Mitsouko (Guerlain),
Paloma Picasso (Paloma Picasso), Memoire Cherie (Eli-
zabeth Arden), Versace (Gianni Versace), First (Van Cluf &
Aprels).
Цитрусовые
Эфирные масла, используемые для создания арома-
тов этой «семьи», получают путем экстракции из цедры
цитрусовых: бергамота, мандарина, лимона. В сочетании
с «нотой» цветков горького апельсина именно эти ком-
поненты определяют главный «аккорд» ароматов этой
«семьи». Цитрусовые также делятся на подгруппы: цит-
русово-цветочно-шипровые (Eau de Cologne нового по-
коления с доминирующей «нотой» жасмина, одинаково
популярный и у мужчин, и у женщин), цитрусовые-дре-
весные (у них запах цитрусовых слабеет, уступая место
«глубоким» древесным и пудровым оттенкам).
906.	Eau de Cologne 4711 (Muelhens), Bulgari (Bulgari),
Monsieur de Givenchy (Givenchy), О de Lancome (Lan-
come), Eau de Rochas (Rochas), Eau Sauvage (Christian
Dior), 1881 (Nino Cerruti), Boucheron (Boucheron), Armani
(Georgio Armani), Byblos Uomo (Byblos), Eau d’Hermes
(Hermes), Signoricci (Nina Ricci), Drakkar(Guy La Roche),
Cacharel pour Homme (Cacharel).
Древесные
Именно к этой семье относится большинство мужс-
ких ароматов. Духи этих ароматов представляют собой
294
сочетание теплого насыщенного аромата сандалового
дерева и пачулей с более нежным запахом кедра и вети-
вера, с бодрящей свежестью лаванды и цитрусовых в
головном «аккорде». В этой семье существуют следу-
ющие подгруппы: древесные душистые (горьковато-
ароматные «пьянящие» запахи полыни, тимьяна или
шалфея в головном «аккорде», древесно-пряные (мяг-
кие ароматы, включающие «ноты» перца, гвоздики, ко-
рицы, мускатного ореха), древесно-амбровые («аккорд»
шлейфа-основы содержит теплые, насыщенные запахи
ванили, кумарина, пачулей, савдала).
907.	Vetiver (Givenchy), Gucci pour Homme (Gucci),
Cerruti pour Homme (Nino Cerruti), Versace L’Homme (Gianni
Versace), Xeryus (Givenchy), Sport (Poco Rabanne), Samar-
kande (Yves Rocher), Metropolis (Estee Lauder), Globr
(Rochas), Biagiotti Uomo (Laura Biagiotti), Pacha (Cartier),
Vetiver(Gnerlain), Montana Homme (Claude Montana), Ricci
Club (Nina Ricci), Egoiste (Chanel), Pancald Uomo (Pancaldi),
Herrera for Men (Carolina Herrera), Salvadoro Dali (Sabvador
Dali), Gentleman (Givenchy), Ferre Uomo (Gianfranc Ferre),
Kenzo pour Homme (Kenzo).
Папоротниковые («фужере»)
Сразу отметим, что «члены» этой «семьи» необяза-
тельнодолжны пахнуть папоротником. Чаще всего папо-
ротниковые сочетают в себе запахи лавацды, бергамота,
кумарина с ароматами древесных «нот» и дубового мха
в «основе». Некоторые парфюмеры относят эту семью
ароматов к одной из разновидностей шипровых. Самый
известный женский аромат в этой группе — Jicky (Guer-
lain). Но в основном к папоротниковым относится мужс-
кая парфюмерия.
295
908.	Moustache (Rochas), YSL (Yves Saint Laurent),
Aztrec (Yves Rocher), Equater (Bouijois), Arden for Men
(Sandal Wood), Equipage (Hermes), Enigme (Pierre Cardin),
Men’s Club (Helena Rubinstein), Rabanne pour Homme
(Paco Rabanne), Azzaro pour Homme (Lois Azzara), Drakkar
Noir (Guy Laroche), Jazz (Yves Saint Laurent), Tsar (Van
Cleef & Aprels), Element (Hugo Boss), Tuscany (Aranis/Es-
tee Layder), Egoiste Platinum (Chanel), Red (Giorgio Be-
verly Hills), Versus (Gianni Versace).
Амбровые
Пьянящие, мягкие, пудровые ароматы ванили, ла-
данника, ладанной камеди и анимальных «нот» (напри-
мер, мускуса) придают духам этой «семьи» несколько
«приторный» и «вкрадчивый» запах. Амбровыми бы-
вают главным образом женские ароматы, но попадаются
и мужские (например, Habit Rouge от Guerlain). Амб-
ровые включают в себя четыре подгруппы: цветочно-
древесно-амбровые (ярко выраженный древесный от-
тенок с цветочными вариациями), цветочно-пряно-ам-
бровые (с ярко выраженным цветочным оттенком, а в
амбровой «основе» заметен пряный акцент), мягкие
амбровые (классические амбровые с очень мягким и теп-
лым ароматом), цветочные полуамбровые (самый тонкий
и гармоничный запах в этой «семье», часто включаю-
щий свежие «головные ноты»),
909.	Chamade, Shalimar (Guerlain), Magie Noir (Lan-
come), Must du Soir (Cartier), Ysatis (Givenchy), Parfum
Hermes (Hermes), Salvador Dali (Salvador Dali), Ob-
session (Calvin Klein), Venise (Yves Rocher), Roma (Laura
Biagiotti), Escada (Escada — Margareta Ley), Spellbound,
Vouth Dew(Estee Lauder), Dune, Poison (Christian Dior),
296
Lagerfeld (Karl Lagerfeld), Angel (Thierry Mugler), Pant-
jere (Cartier), Byzance (Rochas), Red Door (Elizabett
Arden), Boucheron (Boucheron), О La La (Loris Azzaro),
Van Cleef (Van Cleef & Arpels), Relax (Davidoff), Opium
(Yves Saint Laurent).
Кожаные
Эту группу составляют очень необычные, редкие аро-
маты. Сочетание суховатого «табачного» запаха (имити-
рующего аромат выделанной кожи) и нежных цветочных
запахов в «головном аккорде» создает редкую оригиналь-
ную гармонию с типично мужским акцентом. Кожаных
духов немного:
910.	Derby (Guerlain), Bel Ami (Hermes), Tabac Blond
(Caron), Guir de Russie (Chanel).
Уход ЗА КОЖЕЙ
911.	Парфюмерная линия
Самые необходимые средства для мужчины — мыло,
пена, крем или гель для бритья; лосьон, гель или баль-
зам после бритья; дезодорант и шампунь или гель для
душа. Таких средств великое множество, они продаются
как по отдельности, так и в качестве составляющих той
или иной парфюмерной линии — от самых доступных
«массовых» продуктов до изысканных дизайнерских раз-
работок. К первым можно отнести качественные, но не-
дорогие средства фирм Gillette, Mennen и Laboratoirs
Garnier. Гамма средства Gillette Series включает в себя
гель и пену для бритья с тонизирующими добавками, а
также легкий гель после бритья и освежающий лосьон с
терпким цитрусовым ароматом Cool Wave. Всю эту гам-
297
му средств, оформление которой вьщержано в современ-
ном стиле high-tech, рекомендуется использовать с брит-
венными системами Gillette Sensor и последующих мо-
дификаций.
Laboratoirs Gamier выпускает линию Start, которая
включает в себя четыре пены для бритья (в зависимос-
ти от типа кожи и волос), три различных средства после
бритья (тоник, гель и бальзам), смягчающий кожу поли-
витаминный увлажняющий крем для мужчин, а также
четыре вида сухих дезодорантов (deo Stick) с широким
аппликатором, обеспечивающим продолжительную и
эффективную защиту от пота. Замечательным качеством
отличаются и сухие дезодоранты марки Меппеп 24-ча-
сового действия с приятными свежими ароматами. От-
метим пену для бритья Меппеп для чувствительной
кожи, а также лосьоны после бритья, например знаме-
нитый Skin Bracer.
912.	Чтобы правильно подобрать средства в соот-
ветствии с типом кожи, надо внимательно читать со-
проводительную надпись — обычно на ней ясно указа-
но, на какой тип кожи рассчитано средство. Тем не менее
надо иметь в виду следующее: спиртовой лосьон после
бритья подойдет для жирной кожи, гель — для смешан-
ной и нормальной кожи, безалкогольный бальзам луч-
ше всего успокоит сухую, чувствительную и раздражен-
ную кожу.
913.	Мужской коже — особое внимание
Ежедневное бритье нарушает защитный слой кожи
и естественный баланс жира и влаги. Поэтому мужчи-
нам следует заботиться о своей коже не меньше, чем
женщинами. Но, конечно, не с помощью средств, пред-
298
назначенных для женщин — мужская кожа отличается
от женской и ей требуется особый уход. Помимо про-
цедур, в которых используются вышеописанные сред-
ства, существуют и средства роскошной парфюмерии,
созданные знаменитыми дизайнерами парфюмерами:
Rochas (линия Globe), Carolina Herrera (линия for Men),
Givinchy (линия Insense), Christian Dior (линия Fahren-
heit), J. del Pozo (линия Quasar), Ralph Lauren (линия
Polo Sport) и др.
Можно использовать и более эффективный, после-
довательный и правильный уход за кожей, употребляя
специальные средства: скрабы (отшелушивающие гели
для лица), очищающие гели, препараты, увлажняющие
и питающие кожу, а также предупреждающие ее ста-
рение и способные придать здоровый, свежий и даже
загорелый вид.
914.	Комплексные средства
Существует серия препаратов, осуществляющих ком-
плексный уход за кожей. Линия Daiby Саге («ежеднев-
ный уход») выпускается под маркой Hugo Boss. Препа-
раты этой линии лишены запаха, просты в употреблении,
и вместе с тем имеют сложную рецептуру, отвечающую
последним достижениям современной косметологии. В
эту линию входят семь наименований. Кроме того, Daiby
Саге предусматривает оздоровление кожи и ее защиту от
старения (с помощью восстанавливающего геля с алан-
тоином и фруктовой кислотой).
В этой гамме средств представлены и пена-гель для
бритья и два необычных препарата: крем-гель для авто-
загара (в течение 3—4 часов) и увлажняющий гель,
мгновенно покрывающий кожу естественным загаром.
299
915.	«Пиния Gianfranco Ferre
Отличные средства ухода за кожей представлены ли-
нией, названной именем законодателя мировой моды
Gianfranco Ferre и созданной для него фирмой Diana de
Silva. Кроме традиционных средств парфюмерии, ли-
ния GEF содержит следующие виды продукции: скраб,
удаляющий омертвевшие частицы эпидермиса и облег-
чающий бритье; гель тройного действия с коллагеном —
очищающий кожу, увлажняющий ее и снижающий раз-
дражение при бритье. Добавка ментола придает этому
процессу ощущение свежести и тонизирует кожу. По-
мимо названных средств, в фирменную гамму средств
Gianfranco Ferre входит увлажняющая эмульсия с со-
ком гамма-мелиса, смягчающим кожу, витаминами, эк-
страктом конского каштана, повышающим защитные
свойства эпцдермиса, и ценными маслами, обеспечива-
ющими эластичность кожи; питательный крем от мор-
щин; крем для загара.
916.	Парфюмерия Clinique
Гамма средств фирмы Clinique адресована мужчи-
нам, любящим в процедуре ухода за кожей простоту и
минимальность усилий: скраб, очищающее мыло, от-
шелушивающий лосьон и средство ухода за кожей вок-
руг глаз. Из других средств этой фирмы можно поре-
комендовать быструю пятиминутную маску с белой
глиной для глубокой очистки кожи лица и фирменное
средство Clinique — лосьон Toumaround, содержащий
салициловую кислоту, ряд полезных добавок и вита-
мин Е, благодаря чему кожа разглаживается, улучша-
ется ее цвет и внешний вид, замедляется процесс ее
старения.
300
917.	Aramis Lab Series
Самой богатой по разнообразию средств ухода за ко-
жей является «лабораторная» серия Lab Series амери-
канской компании Aramis — традиционного производи-
теля мужской парфюмерии. В нее входят средства для
бритья, ухода за кожей лица и тела, а также за волоса-
ми. Очищающие средства включают в себя специаль-
ное мыло и pH-нейтральную пенку для мытья лица с
альфа-гидроксидами, эффективно удаляющими с по-
верхности кожи мертвые клетки, а также скраб и очи-
щающий лосьон. Есть великолепный гель тройного дей-
ствия или крем, а после бритья — уникальный бальзам,
моментально смягчающий и успокаивающий раздражен-
ную кожу, устраняющий жжение и покраснение кожи.
В арсенале есть также специальное средство, помогаю-
щее подготовиться к бритью электробритвой. В набор
средств Aramis Lab Seiers входят также солнцезащитный
спрей, средство для загара без солнца и дезодорант, га-
рантирующий свежесть в течение всего дня. Для ежед-
невного ухода за кожей предлагается средство под на-
званием Lift Off, обновляющее и разглаживающее ее
благбдаря альфа-гидроксидам, а также оказывающее
долговременное увлажняющее и защитное действие.
Наконец, в линию входит витаминный комплекс, силь-
ное средство от образования морщин, активный увлаж-
нитель и гель для ухода за кожей вокруг глаза.
Совершенно очевидно, что здоровый, бодрый вид вы-
зывает уважение и доверие у партнеров и гарантирует
успех у лучшей половины человечества.
301
Мужские украшения
Спрос на ювелирные изделия для мужчин стал за-
метно расти с середины 80-х гг. К началу 90-х ведущие
ювелирные фирмы 20—30 % всей продукции посвяща-
ли мужчинам. Многие кутюрье утверждают, что мужчи-
на в украшениях может себе позволить почти все. Таким
образом, вдет очевидное возвращение традиций мужс-
кого самоукрашения, которые сложились столетия на-
зад и наибольшего расцвета достигли в средние века,
когда мужчины унизывали перстнями пальцы, а одежду
осыпали драгоценными камнями.
Это явление пошло на убыль к XIX в., который поло-
жил конец неумеренной роскоши. Драгоценности стали
признаком не богатства, а вкуса. Этикет XIX в. наклады-
вал на одежду и украшения строгие правила: мужчина
мог себе позволить только запонки, булавку ддя галсту-
ка, сдержанные кольца (по одному на третьем или чет-
вертом пальцах каждой руки — не более), брелоки и
часы. При этом в качестве вставок можно было исполь-
зовать только жемчуг или бриллианты, а цветные камни
считались дурным тоном. Постепенно в Европе приви-
лась культура мужской сдержанности. Мужские укра-
шения стали знаком гангстерского стиля или стремле-
ния бросить вызов всему обществу.
Нынешние тенденции в этой сфере — это своеобраз-
ное восстановление мужчины в его правах. Оно совпало
с торжеством элегантного стиля. В одежде его воплоще-
нием стали двубортные пиджаки, рубахи с манжетами
для запонок и яркие галстуки, рисунок которых допол-
няют булавки и заколки.
302
Мужчине, желающему подчеркнуть свою утончен-
ность, дизайнеры предложили маленькие драгоценнос-
ти, способные быть малозаметной частью классического
костюма. Помимо традиционных запонок, пуговиц и брас-
летов, почти забытых и вновь вернувшихся, появились
совершенно оригинальные украшения — как классичес-
кого стиля, так и экстравагантные. Набор вставок по-
полнился перламутром и цветными камнями. Металлом
№ 1 в мужских украшениях стала платина — благодаря
хроматической (т.е. цветовой) строгости, а также из-за
той важной роли, которую она играет в современных тех-
нологиях. Таким образом, сдержанность и аскетизм сме-
нился оригинальностью дизайна и изощренностью вы-
полнения.
Родоначальником современных мужских украшений
является итальянский дизайнер Джанкарло Монтебел-
ло. Направление его работы — создание элегантных
вещей для изысканного вкуса. В 1987 г. он предложил
мужчинам новый символ элегантности — знаменитый
цветок для петлицы, выполненный из золота и эмали.
Далее его фантазия создала еще более забавные вещи-
цы: божьи коровки, мошки, муравьи для золотых була-
вок и т.п.
Постепенно миниатюрное украшение в петлице муж-
ского пиджака перестало кого-либо удивлять. Вместе с
запонками, булавками для галстука и браслетами оно
вошло в тот набор изящных вещиц, который составляет
часть имиджа современного джентльмена. К этому же
набору можно отнести аксессуары, которые не соединя-
ются с костюмом, но также подчеркивают респектабель-
ность их владельца: выполненный из благородного ме-
303
талла портсигар, брелок, зажим для банкнот, ручка. От-
метим, что, согласно статистике, чаще всего ювелирные
изделия для мужчины покупает его жена или подруга,
сообразуясь с собственным вкусом. Порой сделать та-
кую покупку побуждает друг или партнер по делу, от ко-
торого не хотелось бы отставать. Сами же мужчины до-
вольно тяжело приобретают дорогие украшения.
Для человека со средствами, стремящегося ненавяз-
чиво подчеркнуть это обстоятельство, основной, таким
образом, становится проблема выбора. Дорогой костюм
и хорошие часы — это, по сути, униформа. Умело под-
черкнуть собственную исключительность с помощью до-
рогих «безделушек» удается далеко не всем, а лишь тем,
кто от природы имеет хороший вкус. С другой стороны,
ориентироваться на рекомендации создателей моды —
знаменитых кутюрье и дизайнеров — становится все
труднее, т.к. мужская мода идет вперед семимильными
шагами, в своей непредсказуемости обгоняя женскую.
То, что сегодня считается хорошим тоном, завтра может
стать смешным.
Поэтому стоит ориентироваться на общие правила,
которые остаются в силе, несмотря на все новые веяния.
918.	Драгоценности, которые носит мужчина, всегда
являются некоторым набором знаков, своеобразным по-
сланием, которое нетрудно расшифровать. Так, толстые
золотые цепи и браслеты — устойчивый символ ганг-
стерского стиля. Поэтому, выбирая украшения, всегда
нужно знать, как это носится и для чего.
919.	Украшения всегда рассматриваются в культур-
ном контексте: для испанца, например, массивный пер-
стень — дань традиции, а не вопрос вкуса.
304
920.	Ношение драгоценностей связано с психологи-
ческими моментами: они требуют от их обладателя уве-
ренности в самом себе и в своем вкусе.
921.	«Носителю» драгоценных украшений необхо-
дим и некоторый артистизм — они подобно декорации,
которую надо уметь обыграть. А некоторые новинки,
предлагаемые ювелирными фирмами, рассчитаны и на
хорошее чувство юмора — иначе они сделают мужчи-
ну смешным.
Таким образом, если нет уверенности в правильности
выбора — лучше ничего не носить. Исключением явля-
ются семейные драгоценности, обычно они выглядят ес-
тественно. Или ювелирные изделия, созданные знаме-
нитыми художниками, они действительно безупречны.
Символ нынешнего времени — неброские вещи хоро-
шего дизайна.
922.	Минимальный набор мужских украшений: за-
жим или заколка для галстука и запонки. Последние в
настоящее время весьма актуальны. С манжетами они
должны чуть-чуть выглядывать из-под пиджака. Запон-
ки должны сочетаться с часами. Современный западный
этикет рекомендует к вечернему костюму надеть ручные
часы из благородного металла и не на кожаном ремеш-
ке. Российские правила не столь строги. Но и те, и дру-
гие утверждают, что иметь только дорогие часы непра-
вильно. В облике делового человека должна быть другая
деталь, их уравновешивающая: браслет или заколка для
галстука. Изящные застежки для рубашек правильно ис-
пользовать так: два конца булавки прокалывают ворот-
ничок сорочки, а цепочка пропускается под узлом гал-
стука, а не наоборот.
305
923.	Перстни, печатки, кольца
Перстень лучше смотрится на крупной мужской руке
с длинными пальцами, чем на мелкой с пальцами пух-
лыми и короткими. Перстень не одевают на указатель-
ный палец. Истинный джентльмен носит это украшение
на среднем или безымянном пальце. Печатку с гербом,
художественной монограммой или знаком зодиака мож-
но носить на мизинце любой руки, но если она на ле-
вой — вы не будете морщиться при крепком рукопожа-
тии. Обручальные кольца ддя мужчин стали модными в
конце 40-х гг. И в настоящее время их все также носят
на безымянном пальце как правой, так и левой руки.
Оказывается, что предпочтительнее носить на левой.
Дело в том, что, как открыли еще в древности, на этом
пальце есть очень тонкий нерв, идущий от него слева к
сердцу.
924.	Учитывайте свой возраст
Украшения следует носить в соответствии со своим
возрастом. Нелепо выглядел бы юноша с золотыми и
бриллиантовыми украшениями. Современный состоя-
тельный мужчина может выбрать позолоченную бижу-
терию известных фирм или золотые предметы с камня-
ми и эмалью.
Отметим некоторые изделия, ставшие популярными
в России: Montblanc(«Solitare» и «Scriptum») и PHIL-
LIPPE CHARRIOL (Кельтская стальная коллекция).
925.	Предлагаемая ниже таблица поможет вам выб-
рать мужские украшения в соответствии с вашими воз-
растом и целями:
306
Таблица
Показатель	Возраст		
	До 30 лет	30—40 лет	После 40 лет
Предназначение	Помогают лич- ности раскрыться, привлекают вни- мание окружа- ющих, акцент на аксессуары	Подчеркивают достоинства лич- ности, не затеняя саму личность, дополняют образ	Подчеркивают успехи в карьере, жизни; акцент — истинные ценнос- ти, семейные тра- диции
Стилистика	Авангард	Авангардная или строгая лаконич- ная форма	Классика, ориги- нальный дизайн
Металл	Серебро, золото 750-й пробы	Основа: золото в комбинации с платиной	Основа: платина, золото	!
Камни	Можно исполь- зовать топаз, аметист, цитрин, рубин, изумруд	Появляются не- большие брилли- анты до 0,5 карата	Бриллианты,сап- фиры, изумруды. Бриллианты от 1 карата в строгой оправе
Украшения	Заколка, запонки; для представите- лей творческих профессий: серьга (в левом ухе), браслет	Заколки и запон- ка без камней. Перстень на левом мизинце. Неболь- шой перстень изящной работы и лаконичной формы. Не долж- но быть плавных пиний. Можно носить печатку, крупный перстень с монограммой, гербом, с гладкой поверхностью или камнем (популяр- ны черные)	Перстень для среднего пальца: дорогой, хоро- шей работы, под- черкивающий ваш статус. Печатки с фамильными ини- циалами, моно- граммами, с кам- нями. Заколки и запонки с камня- ми. Браслет сред- ней величины. Цепи недопустимы
307
Головные уборы для деловых людей
Кепка
Шьется из самых разнообразных материалов. Для хо-
лодного времени года наилучшими являются набук или
натуральный мех. Зимняя кепка может быть с отворотом
и «ушами», завязывающимися сверху.
926.	Кепка из норки.
Из мехов самым модным является норка. Однако
здесь надо быть осторожным. Сейчас во многих сало-
нах под видом забайкальской норки продают самого
обыкновенного сурка, которого ловкачи-скорняки дела-
ют в самом деле очень похожим на норку. Поэтому, что-
бы не попасть впросак, обращайтесь в самые модные
салоны или захватите с собой знакомого, разбирающе-
гося в мехах.
927.	Кепка из овчины — хороший выбор. Следует,
правда, иметь в виду: овчина овчине рознь. Есть риск
купить кепку из так называемой «лямки» — дешевой
овчины очень плохого качества. Вообще говоря «лям-
ка» должна применяться исключительно для подкла-
док. Но «народные» умельцы шьют из нее и кепки, и
шапки.
928.	Кепки из каракуля почти также популярны, как
и норковые. Это практичный, изысканно-неброский и
очень пластичный материал. Последнее свойство позво-
ляет легко комбинировать каракуль, например, с кожей.
Даже самый деловой стиль вполне допускает такую изящ-
ную вольность, как отороченный кожей козырек или зак-
репленные сверху кожаные ушки.
308
929.	А каков наряд?
Если у вас черная или коричневая кепка из кара-
кульчи, то к ней хорошо подойдет пальто светлых то-
нов, например цвета беж. Оригинальная кепка из ка-
ракульчи розового цвета придаст вашему облику легкую
пикантность. Но и пальто должно быть соответствую-
щим. Верхом элегантности было бы белое. Само со-
бой, что такой наряд подошел бы только для особо тор-
жественных случаев. В будни вполне годится такой,
например, вариант: кепка из серого каракуля и пальто
черно-серых или иных тонов.
930.	По росту — и кепка
Считается, что кепка подходит только мужчинам вы-
сокого роста. Мужчинам же, не отличающимся этим по-
казателем, можно рекомендовать «финку» — шапочку
спортивного типа с высоким бортиком, плотной осно-
вой и жестким козырьком. Этот головной убор зритель-
но отлично добавляет мужчине недостающие сантимет-
ры. Эту шапочку придумали финские охотники и шили
ее из нерпы. В России для этого предпочитают тради-
ционные меха, в том числе норку и каракуль.
931.	Как выбрать кепку?
Она должна подходить к пальто и шарфу. Деловому
человеку не следует быть пестрым. Наиболее модны
сейчас все оттенки коричневого, зеленого и терракото-
вого цветов. К коричневой кепке подойдет белый или
бежевый шарф; к зеленой — коричневый или беже-
вый; к терракотовой — шоколадный, черный. Самые по-
пулярные сегодня тона — коричневые. С темно-корич-
невыми кепками хорошо сочетается пальто темный беж.
Шарф должен быть посветлее. Со светло-коричневы-
309
ми — светлый шарф и пальто на тон темнее головного
убора.
Помните о цвете своих глаз. Карим глазам подходит
коричнево-желтая гамма; зеленым глазам — зеленая
кепка и все оттенки желтого; с голубыми и голубовато-
серыми глазами сочетаются практически все цвета ра-
дуги, особенно рыжеватые, например, кепка абрикосо-
вого цвета.
932.	Верхняя одежда
Важнейшая составляющая мужского зимнего гарде-
роба — пальто. Пальто из дорогих тканей типа кашеми-
ра категорически не сочетается с овчиной и уж тем бо-
лее с кожей. Фетру подойдут более легкая ткань типа
плащевки, спортивные куртки. Надо знать, правда, что
фетровые кепки слишком быстро теряют форму.
Кожа и кожаные кепки сейчас в моде. Такие вещи
лучше носить по выходным. Кожаная кепка отлично
под ход ит для уик-эвда, она гармонично сочетается с ко-
жаными куртками, куртками «а-ля пилот», укорочен-
ными спортивными дубленками. Кепки вообще боль-
ше подходят под укороченные, недлинные пальто.
933.	Шляпа
Шляпа очень украшает. Но ее надо уметь носить.
Шляпа предполагает элегантность, осанку, манеры и —
главное, абсолютную несуетность. В качестве головного
убора на каждый день шляпа для делового, вечно спе-
шащего человека явно не годится. Совсем иное дело —
в выходные дни.
Шляпные фасоны сейчас нередко срисовываются с
героев Чака Норриса. Например, полужесткая прессо-
ванная шляпа с прямыми полями и высокой головкой,
310
которую можно по-разному заминать — в зависимости
от настроения. Она изготавливается из так называемого
мужского велюра — материала очень высокого качества.
И снаружи, и изнутри такая шляпа выглядит одинаково.
Лучше всего шляпу шить на заказ. В хорошем шляп-
ном ателье можно идеально подобрать размер, выбрать
любую отделку.
934.	Шапка-ушанка
Для русских морозов кепка, конечно, легковата. Луч-
шее средство от холода, — разумеется, русская ушанка.
Но в своем классическом ваде — чем больше меха, тем
лучше — шапка-ушанка уже не актуальна. Модная в со-
ветское время ондатра также ушла в прошлое. Лидер
среди «шапочных» мехов — норка, а из более дешевых
материалов — овчина. В моде ныне гладкий мех.
Изменился и дизайн. Современные ушанки имеют
большие рельефные козырьки, похожие на козырьки
«финок».
Другие головные уборы
Пару лет назад в моду вошли черно-бурые кубанки.
Особенно по вкусу пришлись они московским банкирам.
Кубанка — высокая, довольно широкая, немного напо-
минающая шапку джигита. Изготавливается из цельной,
уложенной по кругу шкурки чернобурки. Сбоку болта-
ется хвост.
Есть и молодежный вариант — нечто среднее между
пилоткой и монгольской шапочкой: треугольный верх.
Края оторочены опушкой. Все очень мягкое. В магази-
не такую шапку вы не купите — нужно заказывать в
ателье.
311
935.	Вязаная шапочка — это несолидно
Абсолютно недопустимы для делового человека все
виды вязаных шапочек. Трикотаж вообще непопулярен.
Такие шапочки годятся разве что для карнавала.
Галстуки
По правилам, галстуки изготавливают из специаль-
ных тканей типа репса и атласа. Позднее к ним приба-
вились синтетические шелкоподобные материалы. Пе-
риодическое появление вязаных и плетеных галстуков —
явление временное, дань моде.
936.	Группы рисунков
Как показывает анализ истории мужского гардероба,
галстук — самая устойчивая и наиболее консервативная
деталь в мужском туалете. И сегодня специалисты еди-
нодушно выделяют почти все те же группы рисунков,
наиболее подходящих для деловых галстуков.
Однотонные: используются в сочетании с рисунчаты-
ми рубашками и костюмами. Наиболее элегантно смот-
рятся темные галстуки.
Репсовые (в полоску) — считаются классическими.
Их лучше носить с рубашками и костюмами приглушен-
ных тонов, а контрастные яркие галстуки — с темными
костюмами и светлыми рубашками. Предпочтительнее
рисунок с черными полосками, а не плавно «перетекаю-
щими» одна в другую.
Мелкий горошек — элегантен и официален. Причем, чем
мельче и светлее горох, а фон темнее, тем авторитетнее смот-
рится галстук. Этот рисунок, как и однотонный, использу-
ется с консервативными костюмами для деловых ситуаций.
312
937.	Цвета
По тем или иным «цветовым предпочтениям» легко
определить не только характер человека, но и его темпе-
рамент и даже состояние здоровья.
Как считают психологи, любители красного цвета —
люди страстные, с амбициями, стремящиеся к успеху,
мечтающие о власти и пламенных чувствах. Предпочи-
тающие темно-серые тона слишком скрупулезны и ра-
туют за порядок во всем. А если человеку нравится жел-
тый цвет, то можно суверенностью сказать, что его жизнь
будет изобиловать яркими мгновениями, потому что люда
этого цвета всем своим существом устремлены к счас-
тью и настойчиво добиваются его. Тот, кто выбирает тем-
но-зеленые расцветки, как правило, солиден и респек-
табелен. В сочетании с золотом это цвет банкиров. По-
клонники коричневого цвета не слишком привлекают к
себе внимание, однако, на них можно положиться в труд-
ную минуту, к тому же они очень активны в любви. Голу-
бой цвет считается цветом артистов. Его «поклонники»
энергичны, любят жизнь, детей, они достигают успеха и
богатства. Если же человек даже в галстуках более все-
го любит белый цвет, то это свидетельствует о его меч-
тательности. Черный цвет в качестве основного при вы-
боре галстука предпочитают бунтари и экстремисты, ко-
торые цдут к своей цели напролом.
Таким образом, выбранный вами цвет галстука, так или
иначе — декларация ваших намерений. Поэтому надо на-
учиться учитывать психологию цветовых сочетаний.
938.	Пиджак
Выбирая галстук, необходимо иметь четкий ориен-
тир — пиджак, с которым он будет лучше всего смот-
313
реться. Наиболее эффективный метод — соединить по-
купку пиджака и галстука. Опытные консультанты в ма-
газине помогут подобрать не один, а сразу несколько гал-
стуков именно для этого пиджака.
939.	Рубашка
Следующим идет выбор рубашки. Одна пара «пид-
жак и галстук» может дополняться разнообразными со-
рочками. Рубашки в мелкую тонкую клетку будут иде-
ально смотреться с галстуками, цвет которых гораздо
насыщеннее и темнее тона клетки. Как правило, галстук
вообще должен быть темнее рубашки. Модные и прак-
тичные рубашки с воротником — «стойкой» и рубашки
Polo вовсе не требуют галстука.
940.	Современные требования
Полезно помнить, что деловые галстуки сейчас про-
стые, спокойные, глубоких тонов, с очень деликатным
рисунком. Подбираются в тон костюму. Акцент на кон-
сервативность и строгую изысканность позволит без
ошибки следовать тенденциям современной деловой
моды, которая возвращается к тщательно выстроенной
элегантности и тяготеет к изысканной консервативно-
сти. Мешковатая, неструктурная одеяода уступает мес-
то простоте, сдержанности и более подчеркнутым фор-
мам: мужественным и сексуальным, классическим и
авангардным.
Сочетания темно-синего костюма, светлой сорочки и
галстука типа «бордо» воспринимается окружающими
беспроигрышно, помогая завоевать симпатии аудитории,
свидетельствуя об энергии и напоре. Использование в
костюме контрастных цветов говорит о властности нату-
ры. Рыже-коричневые тона в комбинации с цветом вер-
314
блюжьей шерсти помогают создать располагающую дру-
жескую атмосферу. Пастельные тона в одежде ассоции-
руются с утонченной красотой и... надеждой. Ну, а если
вы хотите остаться незамеченным — выбирайте серо-
синие тона.
Выбирая галстук, учтите форму вашего лица. Если в
нем преобладают округлые линии, то ищите галстук с
мягкими закругленными деталями, такими, как горошек,
«огурцы», округлые клубные эмблемы и т.п. Если же в
лице прослеживаются прямые линии и углы, то вам по-
дойдет классическая полоска, клетка.
941.	Учитывайте особенности своей внешности
Далее, при выборе галстука желательно, чтобы он
подчеркивал цвет ваших глаз. Это руководство к дей-
ствию прежде всего для тех, кто не всегда доверяет
своей интуиции и не очень разбирается в модных вея-
ниях. Галстук под цвет глаз — совершенно беспроиг-
рышный вариант на все времена. К тому же психологи
утверждают, что это сочетание вызывает у окружаю-
щих доверие.
Человеку с голубыми или серыми глазами можно по-
советовать иметь несколько простых галстуков графито-
во-сине-серых расцветок. Вместе с серой рубашкой и
темно-серым костюмом эта элегантная комбинация пря-
мо-таки заставляет посмотреть вам в глаза. Темные гла-
за лучше смотрятся с темными галстуками винного, бор-
дового, графитового или темно-синего цвета.
Знатоки моды считают, что личность мужчины, его
душа проявляются не только в выборе галстука, но и в
манере его завязывания. Самыми знаменитыми являют-
ся «виндзорский» и «оксфордский» узлы. Ныне им на
315
смену пришел более мягкий и свободный «итальянский»
узел. Всего же насчитывается более десятка способов
завязывания галстука.
По-настоящему элегантный галстук лучше всего ис-
кать в фирменных магазинах. Сегодня почти все знаме-
нитые Дома мод помимо одежды, обуви, духов, аксессуа-
ров изготавливают и собственные галстуки: Givenchi,
Gianfranci Ferre, Yves Saint Laurent Valentino, Paco Raba-
пе. Респектабельная богатая публика может позволить
себе эксклюзивные модели итальянского дизайнера Сте-
фано Риччи: его галстуки в стиле «гофре» известны во
всем мире и остаются вне моды. Все экземпляры его
именных коллекций выполняются вручную и имеют по-
добающую стоимость — 250—300 долларов.
Сапоги
Этот вад обуви родился в России, точнее, в Советс-
ком Союзе. Именно отсюда в 50-е гг. началась обувная
революция — в моду вошли сапоги. В прежние времена
сапоги считались мужской обувью. Женщина надевала
их лишь в исключительных случаях. Ныне сапоги стали
почти исключительно прерогативой прекрасного пола.
942.	Верните сапоги мужчинам
В последнее время обувщики прилагают усилия к
тому, чтобы вернуть сапоги их исконным владельцам —
мужчинам, ориентируясь, прежде всего, на молодежь.
Ну, например, кроме прижившихся у нас «казачков»
разнообразных форм и расцветок, молодым людям пред-
лагают эффектные сапоги в стиле «Dr.Martens» и «Grin-
ders». Модники могут обратить внимание на коллекции
316
фирм «Destroy» и «Dirk Bekkembergs». Тем не менее,
мужские сапоги — явление скорее нетрадиционное, не-
жели обыденное.
943.	У женщин выбор богаче
Богатство выбора у женщин в этой области гораздо
большее. Прежде всего, они могут носить все перечис-
ленные мужские модели, уменьшенные на несколько
размеров и водруженные на гигантские платформы. Та-
кую обувь можно увидеть у фирм «Vagabond», «Bunker»
и «Buffalo». Тяжелые сапоги необычайно пикантно смот-
рятся на стройных ногах хрупких девушек. Фирма «S-
Wear» выпускает ряд моделей, имитирующих горнолыж-
ные ботинки.
Для более солидных женщин изящные сапоги пред-
лагает фирма «Casadei» — лаковые на тонкой и прямой
шпильке.
Для ценящих в обуви прежде всего ее практичность и
удобство, можно рекомендовать добротную и качествен-
ную продукцию фирм «Ессо», «Hogl» и «Salamander».
Их специалисты потратили уйму времени, денег и уси-
лий, чтобы сделать так, чтобы каждому пальцу вашей
ноги было уютно и спокойно в симпатичном сапожке из
хорошей кожи.
Непревзойденными мастерами по изготовлению вы-
соких лакированных сапог, идеально повторяющих фор-
му женской ноги, по праву считаются дизайнеры Dolce
& Gabbana. Недостатком этих ласкающих ногу и глаз
черных с серебряной изнанкой сапог является некото-
рая их непрактичность. Их неохотно берут в ремонт ма-
стерские, утверждая, что у них нет подходящих тонких
иголок и столь маленьких гвоздей.
317
944.	Пара советов
Какие бы сапоги вы не приобрели — скромные и со
вкусом или неприлично дорогие, всегда первым делом
обратите внимание на их качество. Если у сапог кожа-
ная подошва, то лучше, прежде чем надеть их, сразу «по-
ставить на защиту» в обувной мастерской. Женщинам,
которые водят автомобиль, следует обратить внимание
на стойкость краски и прочность каблука, т.к. женщину-
водителя часто можно определить по одному облезшему
каблуку, который обдирается при постоянном нажатии
на педаль газа.
Женские сумки
Все знаменитые кутюрье делают не только одежду.
Как правило, они выпускают собственную парфюме-
рию, порой не менее знаменитую, чем их шедевры вы-
сокой моды. В бутиках продаются фирменные шляпы,
платки, реже обувь, но часто перчатки, сумки и пояс-
ные ремни. Разумеется, такие аксессуары несут на себе
отпечаток яркой индивидуальности каждого мэтра вы-
сокой моды. Тем не менее для большей узнаваемости
их обычно снабжают изображением фирменного зна-
ка. Нередко он единственное украшение сумки или че-
моданчика для косметики. Многие заказывают постав-
щикам сырье с печатным рисунком из вензелей знаме-
нитого «дома».
Все дома высокой моды имеют собственных изгото-
вителей фурнитуры. Но сами изделия производятся в
небольших мастерских «дома» с полукустарным обо-
рудованием. Как и одежда высокой моды («haute cutu-
318
ге»), дополнения к ней — работа почти штучная, с гам-
мой ручного труда. Особенно роскошные либо ориги-
нальные модели вообще часто делаются в одном-двух
экземплярах.
Все вышесказанное относится и к кожгалантерей-
ным изделиям. Прежде всего, следует иметь в виду, что
имеющиеся в ларьках и обычных магазинах сумки и по-
яса со знаками самых знаменитых производителей —
«липа». Настоящие сумки или перчатки можно купить
только в бутиках знаменитых кутюрье, хотя понятно, что
они очень дорогие. Скажем, цена на сумку «haute cou-
ture» может достигать 10 000 долл аров.
945.	«Сумка-шанель»
Еще в 20-е гг. появилось несколько моделей сумок,
которые, можно сказать, стали бессмертными. Изоб-
ретенную Габриэль Шанель конструкцию до сих пор
зовут «сумка-шанель». Это небольшая простая сумка
имеет прямоугольную форму и закрывается клапаном с
кнопкой-открывалкой. Она может быть плоской или
толстенькой. Вся ее прелесть и неповторимость заклю-
чена в отделке. «Сумка-шанель» простегана мелкими
выпуклыми ромбиками, а на клапане — известное все-
му миру двойное «С» из позолоченного металла или
тисненное на коже. Наиболее оригинальной деталью
является ручка. Она изготовлена из толстой золотой це-
почки, между звеньями которой пропущена кожаная
лента. Ручка, по существу, является фирменным зна-
ком и узнается с первого взгляда.
946.«Гуччи»
Другой моделью, имеющей исторические корни, яв-
ляется детище фирмы «Гуччи», появившееся на свет в
319
начале 30-х гг. Это средних размеров подковообразная
сумка с жесткими стенками и клапаном. Главная ее изю-
минка — ручка, выполненная из изогнутого дугой бам-
бука. По сей день «Гуччи» каждый год выставляет ее в
своих коллекциях и имеет множество покупателей.
947.	«Жак Фат»
Следующий «бессмертный» шедевр создала в 1947 г.
фирма «Жак Фат». Это тоже сумка полужесткой конст-
рукции в форме прямоугольника и с клапаном. Но, кро-
ме короткой ручки, у нее есть длинная ручка-ремень для
ношения через плечо.
Упомянутые три сумки стали образцами, подража-
ния которым появляются каждый сезон. Разумеется,
далеко не все кутюрье способны создать столь уни-
версальные конструкции. Но тем не менее, у каждого
из знаменитостей есть свой годами сложившийся фир-
менный стиль кожгалантерейных изделий. Как пра-
вило, он соответствует духу одежды и варьируется в
зависимости от нюансов конкретной коллекции. Од-
нако следует подчеркнуть, что сумки в какой-то мере
подобны кошкам — у них довольно самостоятельный
и независимый характер. Нередко случается, что кол-
лекция одежды какого-либо года кардинально отли-
чается от предыдущих, а сумки остаются практически
прежними.
948.	«Кристиан Диор» и «Нина Риччи»
Характерный пример — кожгалантерея «Кристиан
Диор» и «Нина Риччи». Их главные достоинства —
утонченная элегантность, безукоризненные пропорции
при общей простоте конструкций и силуэтов, высочай-
шее качество сырья, исполнения и фурнитуры. Они —
320
воплощенный «аристократизм» стиля. Но вот в коллек-
циях «Кристиан Диор» последних лет появляются ма-
ленькие пузатые «саквояжи» из лака с рисунком «гуси-
ные лапки» или из позолоченной кожи. Вместо кармана
к ручке прикреплен крошечный саквояжик — точная
копия большой сумки. А цветные шнуры-окантовки (ке-
деры) придают этой любопытной и веселой вещице еще
большую игривость.
Контрастом этим сумкам-игрушкам выгладят солид-
ные сумки из красивых гобеленов с ручкодержателя-
ми в форме толстых колец. И все же основу коллек-
ции и у Диора, и у Риччи составляют старые добрые
классические сумки часто черного или синего «дио-
ровского» цвета.
949.	От Армани
Джорджио Армани — модельер для утонченных и од-
новременно независимых женщин — сравнительно не-
давно увлекся кожгалантереей. Его модели — это, преж-
де всего, дополнения к конкретным туалетам, а посему
коллекции являются весьма пестрыми: в них и большие
сумки в духе 40-х гг., и сумки-кошельки, подвешенные к
поясу, и плоские сумки-конверты. Объединяет его моде-
ли любовь к кожам натуральных цветов.
950.	От Лакруа, Валентино и др.
Наряды Кристиана Лакруа — многоцветные, порой
почти лубочно-яркие; дополнены сумками, пародирую-
щими «сентиментальный» вкус. Они представляют со-
бой небольшие и пухлые модели с тонкими рамочными
замками, по-мещански изобильно украшенные драпи-
ровками, рюшами или бахромой. Это выгладит иронич-
но и забавно.
И Этикет
321
В коллекции Валентино — тоже маленькие сумки: им
придают романтический оттенок тонкие ручки-цепочки.
Такие же почти игрушечные сумки, украшенные вися-
чими металлическими блестками («паэтками»), сделала
к своим коллекциями трикотажа Соня Рикьель.
Любители больших сумок — Труссарди, Лучиано Со-
прани и Ферригамо. Первый, например, создал женс-
кие деловые сумки, похожие на кейсы.
951.	От Версаче
Совершенно оригинальны сумки ныне покойного
Джанни Версаче. Сами по себе конструкции его моде-
лей обычны. Необычность же в разработанной им деко-
ративной фурнитуре: особой формы ручкодержатели и
главное — металлические литые накладки в ваде Солн-
ца с улыбающейся физиономией или головы Медузы
Горгоны. По существу, это ювелирные изделия.
952.	Сумки «Москино»
Коллекции кожгалантереи Москино строятся на фур-
нитуре. На больших и малых сумках классического ти-
па — огромные золотые буквы «MOSCHINO». Их мож-
но видеть не только на станке или клапане, — они могут
также превращаться в замок, ручкодержатель и даже
ручку. В начале 80-х гг. именно Москино ввел в моду
сумки в «детском» стиле. На моделях розового, голу-
бого, фисташкового цветов помещались аппликации,
более привычные для ползунков или слюнявчиков, не-
жели для «взрослых» изделий. Это было так мило и
свежо, что идею тотчас подхватила «большая» про-
мышленность. Затем Москино к ней потерял интерес.
Однако и в наши дни дизайнер Кензо Такада неравно-
душен к большим ярким сумкам с рисунками если не
322
зайчиков и утят, то хотя бы разноцветных геометричес-
ких фигур.
953.	Дольче и Габбанач
Знаменитые «хулиганы» от моды Дольче и Габбана —
лидеры молодежного стиля в одежде. Создаваемые ими
сумки основаны на принципе «работы на контрастах».
Последние годы они увлекались стилем «ретро» в духе
50-х гг. Сумки в их коллекциях одежды — большие, по-
чти плоские и одновременно пухлые за счет драпировки,
с гладкими рамочными замками, как бы вытащенные из
бабушкиного сундука. Другой их «писк» — сумки кон-
ца 60-х, связанные из блестящего моноволокна, и авось-
ки из деревянных бусин. Еще большую остроту ансамб-
лям этих авторов придает сочетание нарочито архаич-
ных деталей с такой же нарочитой «сиюминутностью»
одежды.
954.	И др. плюс Ален Делон
Стиль «ретро» виден в коллекциях Ромео Джильи и
Пако Рабанна, причем последний дополнил свою еще и
поясами в том же духе.
От кутюрье Вивьен Вествуд почитатели и специали-
сты всегда ждут чего-нибудь потрясающего. И она обыч-
но оправдывает ожидания. В последние сезоны, напри-
мер, она показала сумки из меха: песец, норка, мутон,
тибетская коза; у сумок большие рамочные замки. И еще
одна «привязанность» есть у Вествуд — сумки по моти-
вам изделий шотландских горцев, но при этом самых
необычных цветов. Надо отметить, что мех в почете и у
некоторых других мастеров. В основном это привычные
«леопарды», «зебры» или «жеребята». Соня Рикьель
неожиданно для поклонников показала сумку из шин-
323
шиллы. Между прочим, многие отдают дань моде на кожу
питона модного натурального буровато-серого цвета.
И еще одно имя, правда, из другой «песни», очень
знаменито в производстве кожгалантереи — Ален Де-
лон, фирма которого занимается выпуском поясных рем-
ней, портмоне и бумажников.
Портмоне всегда в моде
955.	Лучше — фирменное
Несомненно, солидное портмоне придает уверен-
ность в своих силах, а его содержимое подчеркивает в
глазах окружающих значимость и весомость его вла-
дельца. Элегантный вид бумажника помогает произ-
вести должное впечатление на партнеров по бизнесу.
Поэтому эксклюзивные модели фирм с именами следу-
ет покупать в дорогих бутиках. «Гранды» — S.T.Dupont,
Cartier, Mont Blanc, Texier и другие — поднимают цену
за фирменную марку изделия. Наличие знаменитой эм-
блемы на портмоне может позволить получить аванс до-
верия в ходе деловой сделки.
956.	О качестве
Ценность изделия определяется материалом. Лучшие
модели изготовляются из лучших сортов кожи. Огром-
ную роль играет качество выделки кожи. Телячья кожа
утончается не менее чем в четыре раза, как, например, у
портмоне Petek и доводится практически до толщины бу-
маги. Специальные пропитки, каку Bally, позволяют со-
хранить прочность и эластичность материала. Поэтому
при выборе портмоне стоит подержать его в руках, по-
щупать кожу и сравнить выделку с другими моделями.
324
957.	Стремитесь к гармонии
Портмоне должно сочетаться с другими кожаными де-
талями туалета. Практичнее всего подобрать его к порт-
фелю и ключнице. При этом следует обратить внимание
не только на цветовое сочетание, но и на сходную вы-
делку кожи каждого из элементов в таком ансамбле.
Дизайнерские разработки фирм обычно представле-
ны по отдельным линиям кожгалантерейных изделий. В
таких линиях все элементы, начиная от сумки и заканчи-
вая брелоками, выполнены в едином цветовом, конструк-
тивном, стилевом решении. Такова, например, бизнес-
линия Alpha-ducky Mandarina Duk. В таком случае оши-
биться при выборе кожаных предметов невозможно, т.к.
все здесь продумано заранее.
Изысканно, но отнюдь не практично, подбирать пор-
тмоне к ремню или к обуви. Такой выбор годится только
для мужчин, предпочитающих обувь одного цвета.
958.	Цвета
Портмоне могут-иметь достаточно разнообразные цве-
товые оттенки. Помимо традиционных черных и коричне-
вых, весьма популярными являются цвета коньяка, шоко-
ладный (Texier, Petek), темно-зеленый (Paolo, Fiocchi),
серый (Mandarina Duk), кофе с молоком (Mont Blanc),
бордо (Cartier, Bally). Для деловых будней не годятся пор-
тмоне слишком ярких цветов, с тяжелой фурнитурой.
Удобны изделия, выполненные без застежки «хляс-
тик», скромные и надежные. Портмоне сейчас либо во-
обще не застегивается, либо имеет клапан на кнопке.
959.	Современное портмоне
Самая важная характеристика портмоне — его функ-
циональность. Представление о бумажнике как о мас-
325
сивном мужском кошельке для хранения наличности
ушло в прошлое. Использование пластиковых денег дик-
тует и смену внутреннего дизайна портмоне. Основной
его деталью становятся маленькие плоские кармашки
(количеством от двух до двадцати и более)для пластико-
вых и кредитных карточек. Самые популярные на Запа-
де портмоне имеют небольшие габариты (10х 13 см в
развороте) с множеством отделов для кредиток и с од-
ним-двумя большими отделами для бумажных купюр. В
условиях России, где без наличных денег пока не обой-
тись, лучше приобретать более крупные модели, где пре-
дусмотрены отделы для бумажных денег.
Независимо оттого, как располагается бумажник —
вертикально или горизонтально, его длина в разверну-
том виде должна быть чуть больше 100-долларовой ку-
пюры. Небольшие отделы на кнопке или «молнии» по-
зволяют носить с собой еще и мелочь.
Нельзя набивать портмоне визитками и фотография-
ми. Лучше все-таки заполнять их пластиковыми карточ-
ками.
960.0 фирменном знаке
Истинным «удостоверением личности» портмоне яв-
ляется торговый знак фирмы-производителя. Он выби-
рается на основе разнообразных критериев: фантазии,
графического эффекта, выражаемой им идеи, подсказы-
ваемых образов. Это может быть позолоченная буква D,
как у S.T.Dupont, оригинальная металлическая утка с ни-
келированным покрытием или вытесненный логотип, как
у Cartier или Texier.
Сейчас на приобретенном портмоне рядом с торговой
маркой можно по специальному заказу выполнить тис-
326
нение собственной символики. Это может быть прият-
ным подарком для сотрудников вдень юбилея фирмы.
Дефекты в портмоне с мировым именем практически
не встречаются. Все модели выполнены по эксклюзив-
ным рисункам и проходят тестирование на прочность.
Если же все-таки ваш бумажник «повредился», то надо
обращаться не просто в мастерскую, а в фирму, где он
был куплен. В таком случае, ремонт будет выполнен спе-
циалистами — даже если вещь придется отправлять в
Италию или Францию.
Качественные портмоне могут служить не один год.
Тем не менее, раз в год желательно сменить старую мо-
дель на новую. Это подчеркнет вашу индивидуальность
и позволит идти в ногу со временем.
Мужские носки
Известно, что составляя свой гардероб, мужчины чаще
всего ошибаются в подборе носков. А некоторые надева-
ют первую попавшуюся пару, считая это мелочью. Такая
практика неверна: солидное впечатление может произ-
вести только деловой человек, одетый «с иголочки» с го-
ловы до ног. Значит, к подбору этой части гардероба
нельзя относиться легкомысленно.
961.	Покупая носки, первое, на что вы должны об-
ратить внимание, — это состав материала. Следует отка-
заться от моделей из искусственных волокон. Допустим
лишь малый их процент — не более пяти, необходимый
для поддержания формы изделия. Носки из полиэстера
равнозначны целлофановому пакету, надетому на ноги, —
они совершенно не пропускают воздух. Усиливает ощу-
327
щение неудобства еще и неприятный запах, возникаю-
щий сразу после снимания обуви.
Поэтому лучше выбирать изделие с натуральными
компонентами или их смесями (шерсть и хлопок, шелк и
хлопок и т.д.). Волокна дышат, и ноги остаются сухими
целый день. Натуральные носки хорошо сохраняют раз-
мер. Тщательно вывязанная пятка встанет на свое место
лишь в том случае, если носки подобраны по ноге. Нос-
ки же с синтетическими компонентами могут растяги-
ваться на несколько размеров, о чем обычно пишут на
этикетке, например, 40—42. К слову, размер на фир-
менной продукции может выражаться в привычной для
нас системе (40—45) и в европейской (11; 11,5; 12; 12,5;
13 и т.д.). Чтобы не ошибиться в номере, необходимо
пользоваться таблицами соответствия, которые обычно
висят в магазинах.
962.	Расцветка
Носки должны повторять общий тон брюк и ботинок
и сочетаться с ними по цвету. Яркие, насыщенные, кри-
чащие, а также носки с крупным орнаментом хороши для
отдыха и спорта, но неприемлемы для деловых будней.
Цвет не должен быть экстравагантным. Для делового ко-
стюма наиболее приемлемы спокойные, нейтральные,
глубокие тона, цвета от светло-серого до угольного, от
бежевого до цвета жареного кофе, все оттенки синего,
оливкового, приглушенного изумрудного, черный, тем-
ный бордо. Белым носкам места в деловой одежде нет,
даже под костюм с белой рубашкой. Не стоит, наверное,
говорить о неприемлемости и носков с изображением ге-
роев комиксов, большими надписями. Рисунок на носке
допустим, но он должен быть мелким, очень органичным:
328
аккуратные гербы, фирменные знаки, точки, умеренная
английская клетка, маленькая металлическая заклеп-
ка — украшение в верхней части носков.
963.	Для приемов и презентаций — т.е. там, где без
смокинга не обойтись, разработаны специальные носки.
Они самые простые и в то же время наиболее изыскан-
ные. Носки под смокинг — черные из тончайшего шел-
ка и обязательно высокие: как уже было отмечено, эти-
кет не позволяет открывать «голые» части ног. Кстати,
повседневные носки также не должны быть короткими.
964.	Средства по уходу за ногами
Недостаточно, чтобы носки были модными и стиль-
ными. Они не должны быть источником неприятного
запаха. Чтобы избежать этого, рекомендуется исполь-
зовать средства по уходу за ногами: освежающие дезо-
доранты, охлаждающие спреи, мягкая пудра для стоп.
Их наносят не только на открытые ноги, но и на нос-
ки. Они придают свежий, легкий аромат и способству-
ют уменьшению выделения пота. Существуют также
дезодорирующие освежающие стельки, обеспечиваю-
щие необходимую ногам вентиляцию и впитывающие
влагу. Можно избежать быстрого протирания носков,
если внутрь ботинка на носок и на пятку положить тон-
кие кожаные подкладки. Они также способствуют созда-
нию максимального комфорта для ноги. Между прочим,
не снимайте обувь, наступая на задник. Это не только
деформирует туфли, но и укорачивает срок «жизни»
носков.
Как только носки пришли в негодность, их следует
выбросить. Тем более, что заменить их аналогичными не
представляет труда.
329
965.0 ценах
В заключение отметим, что цена на носки в зна-
чительной степени определяется престижностью фир-
мы-производителя. Такие «гранды», как Nina Ricci,
Versace, Gianfranco Ferre выпускают носки в качестве
дополнения к коллекциям одежды по высочайшим це-
нам — 50—120 долларов за пару. Качество такой про-
дукции, несомненно, вне конкуренции. На каждый день
состоятельные люди могут приобрести носки таких фирм,
как Bally, Burlington, Falke, Labonal по ценам в пределах
30—35 долларов.
Зажигалки
Как и любая принадлежащая вам вещь, зажигалка
отражает и ваш вкус, и отношение к себе, и толщину
кошелька. Прикуривание — это прелюдия, отдельное
удовольствие, которое не грех и растянуть. Зажигалка —
достойная игрушка для взрослых, и покупать себе такую
игрушку надо с толком.
966.	Zippo
Одной из наиболее распространенных в России зажи-
галок является Zippo. Она «родилась» в 1932 г. Джордж
Блейсделл из Пенсильвании покрутил в руках австрийс-
кую бензиновую зажигалку и подумал: «А не заработать
ли мне на этой штучке кучу денег?», Ему без особых уси-
лий удалось добиться этого: он просто усовершенство-
вал австрийский прототип, соединив петелькой корпус с
крышкой, и несколько изменил корпус зажигалки, пре-
вратив овал в прямоугольник.
Распространенное мнение, что Zippo — зажигалка
330
армейская, неверно: она никогда не входила в экипиров-
ку военнослужащих. Тем не менее и во время второй ми-
ровой войны, и во время войны во Вьетнаме они были
одним из самых ходовых товаров в армейских лавках. Эти
зажигалки были надежны, хорошо защищены от ветра,
неприхотливы к качеству горючего. А позже американцы,
проклявшие вьетнамскую бойню, стали повсюду разъез-
жать на джипах и прикуривать от Zippo. Настал триумф
детища Блейсделла.
Еще до второй мировой войны «отец» Zippo стал ук-
рашать свое детище гравировкой и росписью по эма-
ли. Поначалу были отдельные рисунки, затем — це-
лые серии. Появились Zippo с монограммами, логоти-
пами компаний и даже рекламой. Из русских первым
свой светлый образ запечатлел на Zippo М.Горбачев.
Сейчас можно заказать эти зажигалки, хоть с кодом сво-
ей ДНК, хоть с номером телефона любовницы.
Одним из эффектных рекламных трюков этой марки
является бессрочная гарантия. Однако с Zippo поломки
случаются — то бензин не тот, то петля перетрется. Тот
бензин, что продается в России подвидом зипповского,
имеет турецкое происхождение и по упаковке от ориги-
нала не отличим. Зато запах вьщает подделку сразу: зип-
повский лигроин слегка попахивает ацетоном, а от ту-
рецкого за версту разит Au-76. После такой заправки
приходится менять вискозу и фильтр. Поэтому приню-
хивайтесь!
Zippo очень удобна на улице: в горении на ветру ей
нет равных (лишь турбозажигалки могут составить ей
конкуренцию). Но в теплой комнате ее иногда трудно за-
жечь: испаряющийся бензин конденсируется под крыш-
331
кой и мешает горению. Этот небольшой изъян, а также
всеобщая популярность и повсеместное распростране-
ние лишили Zippo некоего очарования, без которого не-
возможно попасть в представительский класс зажигалок.
Зажигалки представительского класса созданы для
того, чтобы обращать на себя внимание. Их немного:
Dunhill, Cartier, некоторые модели Ronson и, конечно же,
Dupont.
967.	Dupont
Во время второй мировой войны перед руководством
фирмы Dupont, которая в течение семидесяти предыду-
щих лет занималась выпуском дорогих изделий из кожи,
хрусталя, черепахового панциря и слоновой кости, вста-
ла серьезная проблема с материалами — их просто не
стало. Свернуть производство означало потерять техно-
логии и прекрасных специалистов. Тогда один из брать-
ев — Аидре Дюпон — решил попробовать наладить вы-,
пуск зажигалок.
Тяжелое бремя войны не лишило изделия фирмы
присущего ей шика. Ее основатель — Симон Тиссо
Дюпон — вырос при дворе Наполеона III, последнего
императора Франции и большого поклонника роско-
ши. Поэтому с самого начала возникновения фирмы
S.T.Dupont ее изделия отличались утонченностью, изыс-
канностью и были ориентированы на богатых людей.
Эти фирменные качества отразились и на новой про-
дукции, которая оказалась столь удачной, что после вой-
ны все свои мощности компания сосредоточила на про-
изводстве зажигалок.
Компания S.T.Dupont выпускает обычные механи-
ческие зажигалки — они считаются наиболее надеж-
332
ними. Зажигалки Dupont делятся на несколько линий
(серий): line 1 и line 2 имеют маркировку только на
внешней стороне донышка. Здесь указаны название
фирмы (S.T.Dupont) и индивидуальный номер. Зажи-
галки этих двух линий бывают двух модификаций: боль-
шие и маленькие. Зажигалки line 2 более вытянутые по
сравнению с line 1. На зажигалках линии Montparnasse
марку Dupont можно увидеть и на передней грани: она
расположена горизонтально подлинней соприкоснове-
ния крышки с корпусом. Вторая маркировка имеется и
на зажигалках Линии Gatsby — вертикальная, на бо-
ковой грани. Сравнительно новая линии — зажигалки
Soubreny, меньшие по размеру и округлые по очерта-
ниям. Коллекция Soubreny выполнена по старым эски-
зам, что придает ей особое очарование.
В 1996 г. небольшой партией была выпущена еще
одна линия — Art Deco.
Отделочный материал зажигалок S.T.Dupont любых
линий — серебро, золото 750-й пробы, бриллианты.
Изюминка фирмы — зажигалки, обработанные китай-
ским лаком. Каждая зажигалка, обработанная лаком,
уникальна. На нее наносится до двенадцати слоев лака,
каждый слой отдельно сушится и полируется. Ручная же
роспись делает такие зажигалки и вовсе бесценными.
968.	Ronson
Ronson совмещает в себе доступность (цена Ronson
примерно в три раза меньше, чем Dupont) и высочай-
шее качество, присущее зажигалкам представительско-
го класса. Следует заметить, что существует ошибочное
мнение, будто цена зажигалки этого класса высока из-за
дорогостоящей отделки. На самом деле стоимость меха-
333
низма вполне сопоставима со стоимостью золота и алма-
зов: точная механика всегда была в цене. В конструк-
ции механизмов Ronson практически достигла совер-
шенства, так что фирменный слоган «The greatest name
in lighters» («Величайшее имя среди зажигалок») зву-
чит несколько самоуверенно, но не лишено оснований.
Первая зажигалка Ronson модели Banjo появилась в
1927 г. В отличие от большинства своих конкурентов
Ronson не останавливается на каком-то одном типе за-
жигалок, а постоянно ищет новые решения. Была со-
здана зажигалка даже с использованием космических
технологий: она работала на топливе, которое само за-
горается при контакте с воздухом. Правда, широкого рас-
пространения эта модель не получила.
969.	Электрозажигалки
В 60—70-е гг. популярностью пользовались элект-
рические зажигалки. Чтобы их зажечь, не требовалось
прилагать усилий — искра появлялась при электричес-
ком разряде. В этой системе нет кремня. Ronson также
выпускала такие зажигалки: это были модели Electronic
и Regis. Однако ныне выпуск электрических зажигалок
практически прекращен из-за их не слишком высокой
надежности. Бескремниевыми являются пьезозажигал-
ки, выпуск которых продолжается и по сей день. В них
искра образуется тоже за счет электрического разряда, а
источником служит пьезоэлектрик. Именно так устрое-
ны модели Sovereign, Florine, Varatronic.
970.	Японские зажигалки
Обратимся теперь на Восток. Прекрасные зажигал-
ки выпускает Япония, причем самых разных марок: Win,
Pingnin, Windmill, Prince. Последняя в России наибо-
334
лее известна. В японских зажигалках замечательно со-
четаются высококлассный дизайн, великолепное каче-
ство и умеренные цены. Prince, каки Ronson, выпускает
широкую гамму типов. Это и механические Romeo, Juliet,
Marguis, Richard; пьезоэлектрические Monroe; работа-
ющие от батарейки Softy. Самый шик — модель Sun
Shine, с солнечной батареей. Для работы такой зажи-
галки в течение целого дня нужно всего 15—20 минут
зарядки в солнечный день. Но даже ненастье не помеха:
достаточно энергии обычной настольной лампы, — но
заряжать придется часов семь. Для любителей трубок
японцы выпускают зажигалки Pipette.
В заключение необходимо отметить, что знакомая мар-
ка на прилавке еще не означает «благородное» проис-
хождение зажигалки: корейцы купили лицензии самых
разных фирм и теперь штампуют достаточно качествен-
ные изделия.
Вина
В Древней Руси вино ввозилось из-за границы, глав-
ным образом из европейских стран. Наиболее популяр-
ными были французские, итальянские и немецкие вина.
И поныне они сохранили свою репутацию у отечествен-
ных знатоков.
971.	Французские вина
Общеизвестно, что мировым лидером в производстве
вина является Франция. По престижу же и известности
выпускаемых марок ей вообще нет равных в мире. Уме-
ние ценить вино — это французское национальное ис-
кусство. В этой стране считается признаком хорошего
335
тона знать наизусть десятки лучших марок и лучшие года
урожая винограда.
Если вам надо устроить деловой прием для своих
французских партнеров, нужно быть особенно аккурат-
ным в выборе вин: несоответствующий моменту и ста-
тусу гостя напиток может сорвать сделку.
Чтобы отличить ординарное столовое вино от мароч-
ного и дорогого, сначала ищите на этикете надпись «Vin
de table» («столовое вино») и «vin de pays»(«местное
вино»). Если такая надпись имеется, значит, вино деше-
вое (независимо от цены в отечественном магазине) и
ставить его на стол неудобно. В странах Европейского
союза существуют всего две категории вин — «столо-
вые» и «марочные». А во Франции вина делятся на че-
тыре категории, причем высшая, в свою очередь, поде-
лена еще на шесть разрядов. Читая этикетку, следует
помнить: чем выше класс вина, тем меньше географи-
ческая единица, указанная на этикетке. Сначала вдет на-
звание региона (Бордо, Шампань, Бургундия). Затем —
зона внутри региона, например, Кот-дю-Рон(Бургуцдия)
или Медок (Бордо), затем — местность (по-французски
village) и, наконец, название коммуны (Марго, Сен-Ши-
ньянит.п.).
972.	Итальянские вина
«Серебряный призер» в этой области — Италия. Са-
мым известным производителем является винодельчес-
кий дом «Кальдирола». Ему принадлежит рецепт само-
го популярного итальянского вина «Кьянти», а также вин
«Просеко» и «Барберо Ольтрено».
Следующий «гигант» мирового виноделия — Испа-
ния. Первое место в мире по объему продаж шипучих
336
вин (шампанских) занимает именно испанское Freixenet.
Его производят по оригинальной французской техноло-
гии двойной ферментации (methode champenoise); оно
имеет минимальную выдержку 2,5 года.
973.	Испанские вина
Испания также славится своими красными винами.
Лучшие из них производят в Риохе. Эти вина способ-
ствуют выведению шлаков из организма, укреплению
иммунной системы. Из риохских вин отметим «Сигло»,
«Карло Серрес» и «Монтесильо». Второй по значению
винодельческий район — Пенедес, который широко из-
вестен благодаря винам «Рене Барбье» и «Мигель Тор-
рес». Хорошо известны любителям вина Наварры.
Чтобы получить от вина истинное наслаждение, сле-
дует знать несколько правил.
974.	Чем кислей вино, тем ниже должна быть его тем-
пература. Сухое белое вино полагается пить охлажден-
ным до 10—12 градусов; более сладкое и крепкое белое
подают при 14—16 градусах; терпкое многолетней вы-
держки бордо пьется при температуре 16—18 градусов.
При более низких температурах вино «закрывается», не
отдает свой аромат, вкус его делается резким. При тем-
пературе выше 20 градусов в вине явственно проступает
спиртовой запах и вкус.
975.	Остужать вино надо постепенно. Ни в коем слу-
чае не кладите бутылку в морозильную камеру или на
радиатор парового отопления. Вино очень чувствитель-
но к резким перепадам температур.
976.	Вино нужно хранить в холодильнике на нижней
полке, где температура около 10 градусов. Белое вино
достают непосредственно перед подачей, а красное —
337
за час. Причем открывать красное вино нужно также за
час до подачи на стол, т.к. необходимо время, чтобы вино
«проснулось», вступив в контакт с воздухом.
977.	Нельзя долго хранить вино в холодильнике —
его беспокоит вибрация электромотора, а под пробку
проникают сильные запахи других продуктов.
ЧТО СЛЕДУЕТ ПИТЬ С ТЕМ ИЛИ ИНЫМ БЛЮДОМ?
Закуски
978.	С мясными закусками обычно употребляют сред-
ние красные вина, например, Beaujolais, Merlot, Dolcetto,
Rioja. С морепродуктами лучше всего сочетаются сухие
вина. Заказывая устрицы, вы должны выбрать между
шампанским и шабли. С омарами пейте белое бургунд-
ское, шардоне или сухое бордо. К креветкам и мидиям
подойдут белые вина, например, итальянское Frascatti.
Копченая рыба лучше всего сочетается с шампанским и
белым вином из Эльзаса.
Основные блюда
979.	Рыба (особенно белая) придает красному вину
неприятный металлический привкус. Лимон, который
подается к рыбе, лучше сочетается с белым вином.
Рыбе в богатом соусе больше «понравится» более гу-
стое и пряное вино, скажем, бургундское, Chardonny
или Tokay Pino Gris.
980.	С рыбными блюдами можно употреблять и крас-
ные вина. Любая рыба, приготовленная в красном вине,
например семга в Red Mullet, подается с аналогичным
338
вином. Плотные рыбы, такие как лосось или тунец, так-
же могут подаваться с красным вином.
981.	Мясо сочетается с вином согласно простому пра -
вилу: «красное вино — с красным мясом, белое вино —
с белым мясом». Для говяжьего ростбифа идеальной
«парой» будет красное вино со средней и тяжелой кон-
систенцией: испанское Rioja, Burgundy, калифорнийс-
кое Pinot Noir, хорошее Cabernet независимо от проис-
хождения.
982.	К блюдам из мяса с сильным запахом следует
подавать вина с ярко выраженным ароматом: знамени-
тые Bordeaux, калифорнийское Zinfandel и Cabernet.
983.	К плотной дичи (куропатке), зайцу, оленине под-
ходят сильные, тяжелые вина.
984.	Жареная натуральная свинина или отбивные по-
даются с любым белым вином.
985.	К курице или ивдейке, приготовленным без ис-
пользования специальных соусов, можно подавать бе-
лое, красное и розовое вино, — но лучше всего красное.
986.	С уткой или гусем подают белые сладковатые
вина, например немецкие Spatlese.
987.	Из чего пить и как наливать
В заключение посмотрим, какие бокалы используют
при употреблении различных вин. Вина подают в бо-
кале на длинной ножке. Имеют существенное значе-
ние также форма и объем бокала. Донышко сосуда ни в
коем случае не должно быть плоским. Причина состо-
ит в том, что в стакане с плоским дном и вертикальны-
ми стенками вино не «отдает» своего аромата. Идеаль-
ной формой бокала считается яйцевидная с усеченным
острым концом или просто усеченная сфера. Бокал дол-
339
жен быть обязательно из прозрачного белого стекла.
Его емкость — от 150 до 250 граммов, — поменьше для
белого вина, побольше — для красного. Наполнять бо-
кал следует на одну треть. Верхние две трети нужны
для раскрытия винного букета. Стенки бокала не дают
ему рассеяться и удержат всю гамму ароматов. Вино
можно слегка покрутить в бокале, чтобы оно полнее
отдало аромат и наполнило вас ощущением радости
жизни.
Коньяк
Происхождение этого благородного крепкого напит-
ка восходит к XVIII в. До этого века во французской
области Шаранта производили некрепкие, но популяр-
ные во многих странах вина. Но они плохо переносили
перевозку по морю на дальние расстояния, и многие им-
портеры были вынуждены по прибытии перегонять ис-
портившееся вино в спирт. Помимо этого, для тарант-
ских виноделов появились еще два неблагоприятных
фактора: прежние иностранные потребители открыли
для себя бордоские вина — более терпкие и лучше пе-
реносящие перевозку по морю; и второе — резко уве-
личились внутренние налоги на тарантские вина. В
борьбе за выживание виноделы этого района придума-
ли следующее: к технологической цепочке производства
добавили одно звено — самогоноварение. Получивший-
ся напиток оказался непривычно крепким и поначалу
успеха не имел. Но потребители быстро оценили его.
Те же самые клиенты, что еще недавно отказывались
от шарантского вина, на корню стали скупать новше-
340
ство. Так началась славная и долгая жизнь знаменитого
теперь на весь мир крепкого напитка из шарантского
города Коньяк.
988.	Philippe de Castaigne
Самым высоким требованиям отвечает коньяк Philippe
de Castaigne. Созревая в бочках из лучшего лимузенско-
го дуба, коньяк этой фирмы достойно венчает традици -
онно непростой труд своих виноделов. Особенность их
искусства — умение подчеркнуть индивидуальный ха-
рактер напитка.
Поместье семейства де Кастень, из которого проис-
ходил создатель знаменитого коньяка Филипп де Кас-
тень, находится в самом центре ограниченной зоны для
производства коньяка, вдоль границы Grande и Petite
Champagne. В коньяках марок Fine Fine Bois и V.S.O.P.
Reserve Speciale проявляются характерный вкус виног-
радной ягоды и ее полнота, свойственные виноградни-
кам Fine Bois.
989.	Napoleon
Коньяк марки Napoleon отличает тонкость и долгота
вкуса; срок выдержки такого напитка — 15 лет. Марка
Reserve Ancienne выдерживается 25 лет и дарит восхи-
тительный букет, в котором преобладают тона фиалки и
жасмина, дополненные нотами персика и ореха.
990.	Extra
Целых 40 лет выдерживается марка Extra Vieux. Этот
коньяк изготавливается только из винограда Grande Cham-
pagne. Он мощный, но в то же время изысканный и тон-
чайший, с потрясающим послевкусием. Существуют так-
же несколько бутылок коньяка коллекции прошлого века:
Tres bell Grande Champagne «Folle Blanche». Этот на-
341
питок — единственная в своем роде возможность попро-
бовать коньяк из винограда Folle Blanche, полностью
уничтоженного в 1865 г. виноградным вредителем фил-
локсерой (насекомое типа тлей). Теперь, естественно, та-
кой коньяк уже никто нигде не делает.
991.	Коньяки «Юникон»
Одним из самых крупных французских коньячных до-
мов является «Юникоп», производящий изысканнейшие
напитки. В коньяках «Юникопа» используется виноград,
собранный в двух (из шести) уже упоминавшихся та-
рантских «коньячных зонах» Grande Champagne и Petite
Champagne. Коньяки Grande Champagne отличает тон-
кость вкуса, устойчивость аромата, с преобладанием цве-
точных тонов, напоминающих запахи цветущего виног-
рада, сухой лозы или высушенного липового цвета. У
этих коньяков богатейший букет, правда, и созревают они
медленнее всех остальных собратьев. В ранней молодос-
ти, они «агрессивны». С возрастом аромат значительно
усиливается, и запах виноградной лозы сменяется цве-
точным. Эти коньяки необычайно долговечны при дли-
тельной выдержке. Спустя несколько десятков лет пре-
бывания в дубовой бочке их качество достигает апогея.
Коньяки Petite Champagne также отличаются преоб-
ладанием цветочных ароматов, иногда сохраняя запах ви-
ноградной ягоды, но их букет сохраняется меньше. И
хотя выдержка не доводит качество этих коньяков до со-
вершенства, их вкус великолепен.
На складах «Юникопа» (их 28) ныне хранится 23
миллиона литров коньячного спирта традиционной вы-
держки. В недалеком будущем из него получатся «Юбер
де Полиньяк» и «Поль Бокюс», которые наверняка ста-
342
нут знаменитыми. Из тех, что имеются на рынке, особо
следует рекомендовать следующие напитки.
Коньяк Reserve Paul Bocuse произошел из Petite и
Grande Champagne — лучших местных коньяков про-
винции Коньяк. Этот напиток долгое время хранится в
бочках из настоящего лимузенского дуба, в результате
чего приобретает тонкий и выдержанный вкус элитного
коньяка: не слишком легкий, не слишком тяжелый; кро-
ме того, проводится особый контроль качества и нумеру-
ются бутылки.
Коньяк Fine Champagne Napoleon: необычный гра-
фин с коньяком упакован в голубую коробку, а сочета-
ние в нем двух лучших коньяков местного производства
провинции Коньяк придает напитку элегантность и утон-
ченность вкуса в лучших традициях старых коньяков.
Коньяк X.O.Royal, разлитый в графины, имеет тон-
кое сочетание очень старых коньяков, которые особо по-
читаются «новыми русскими». В маленьком штофе под
старину продается Polignac Х.О. — любимый коньяк хо-
зяина винного склада.
Carafe Cristal de Sevres Ыеу — это редкой красоты гра-
фин из голубого севрского хрусталя ручной работы, в
котором находится очень старый коньяк, произведенный
в Grande Champagne.
Кальвадос
Во Франции есть три крепких напитка, за качеством
которых неусыпно следит само государство, полагая, ве-
роятно, их элементами национального имиджа. Это ко-
ньяк, арманьяк и кальвадос.
343
Если первые два широко известны, то о третьем зна-
ют далеко не все. Однако кальвадос заслуживает боль-
шего внимания. Во-первых, он обладает весьма своеоб-
разным вкусом; во-вторых, ему присущи трудно прогно-
зируемые веселящие свойства, т.е. это весьма коварный
напиток. В его употреблении необходим навык.
Напиток назвали кальвадосом по месту его рожде-
ния — области в Нормандии. Климат там более су-
ров, поэтому вместо винограда там растут яблоки. Од-
нако из них трудно получить хорошие вина. Местным
умельцам понадобились тысячелетия, чтобы из сла-
боалкогольного и малоприятного на вкус яблочного
сидра получить крепкий и терпкий кальвадос. В эпоху
Возрождения шевалье де Гийо подверг сидр возгонке
и в результате получил то, что позже было названо
кальвадосом.
До заключения Версальского мирного договора (1919г.)
кальвадос имел малое распространение. Последовавшие
затем трудные годы безработицы и миграции способство-
вали стремительному распространению кальвадоса по
всей Франции, а затем и в других странах. Сейчас этот
напиток признан и уважаем во всем мире.
Существуют два вида кальвадоса: обычный и с при-
ставкой d’Auge, причем последний более изысканный.
Различие между ними — в технологии производства.
992.	Качество кальвадоса можно определить на
основании этикетки. Но следует помнить, что даты вы-
работки на его этикетках нет. Вместо года урожая на
бутылках стоит отметка Compte Age (отсчет лет). Это
рейтинг, который выдает Межпрофессиональная Ассо-
циация производителей кальвадоса (БНИСЕ) на осно-
344
вании продолжительности выдержки различных партии
сидра. Принцип здесь таков. Свежедистиллированный
кальвадос обозначается как 00 до конца текущего сезона
дистилляции, известного как compte d’attente (отсчет
ожидания). 30 сентября он продвигается к отметке 0, го-
дом позже — к 1, и т.д. Ясно, что чем больше compte
d’attente, тем утонченнее и дороже напиток. Однако но-
вичкам лучше начинать с молодого кальвадоса ординар-
ной перегонки.
993.	Сравнительная маркировка кальвадоса, ко-
ньяка и арманьяка
Возраст	Отсчет лет	Кальвадос	Коньяк или арманьяк
Год дисцилляции	00	Не маркируется	He маркируется
От 0 до 12 месяцев	0	Не маркируется	He маркируется
12—24 месяца	1	Нет категории	3 звезды
2—3 года	2	Звезды или 3 яблока	3 звезды
3—4 года	3	Old or Reserve	3 звезды
4—6 лет	4/5	V.O., Old Reserve, V.S.O.P.	V.O., V.S.O.P.
Более б лет	6	Extra, Napoleon, Hors d’age, No age	Napoleon Extra
7 лет и более	7	Extra, Napoleon, Hors d’age, No age	Napoleon Extra
8 лет и более	8	Extra, Napoleon, Hors d’age, No age	Napoleon Extra
9 лет и более	9	Extra, Napoleon, Hors d’age, No age	Napoleon Extra
10 лет и более	10	Extra, Napoleon, Hors d’age, No age	Napoleon Extra
345
Коктейли
994.	Попурри из алкогольных напитков
Коктейль — это тот алкогольный напиток, который по-
зволяет обходить общеизвестный постулат Бахуса, зап-
рещающий смешивать различные спиртные напитки.
Оказывается, это можно делать, но сознательно, руко-
водствуясь определенными принципами.
Коктейли появились в начале XIX в. С 1806 г. этим
словом (переводится как «петушиный хвост») стали обо-
значать смесь алкогольных напитков. В России и СССР
также не дремали, предлагая собственные варианты за-
морской жидкости, например «Кровавой Мэри». Аме-
риканский вариант этого коктейля предполагает тща-
тельное перемешивание водки, томатного сока, соуса
«Табаско», соевого соуса, лимонного сока, соли и пер-
ца. Русские умельцы терпеливо вливали водку по сте-
ночке или ложке, не допуская смешивания ингредиентов.
995.	Примеры
Коктейли делятся на аперитивные и десертные, жен-
ские и мужские, валящие с ног и реанимирующие.
Пример аперитивного коктейля, который есть в лю-
бом приличном баре, — «Манхеттен»: это смесь виски
«Бурбон», сладкого вермута (мартини «Россо») и кис-
лого соуса «Биттерс», прекрасно возбуждает аппетит.
Десертный коктейль «Кровавый мозг» имеет тонкий и
изысканный вкус. «Бейлиз» и персиковый ликер вливают
в стакан таким образом, чтобы они не смешались. Затем
добавляется чайная ложка сиропа «Тренадин», которая рас-
ползается по жидкости причудливыми струями, которые
придают смеси сходство со свежетрепанированным мозгом.
346
Для сильных и стойких мужчин созданы крепкие кок-
тейли. Они обычно составляются из двух высокоградус-
ных компонентов. Например, смешав в равных долях
виски с «Амаретто» и добавив льда, получают коктейль
«Крестный отец». «Крестная мать» получается при за-
мене в этом рецепте виски водкой.
В качестве прелюдии к более интимным контактам с
еще малознакомой вам женщиной рекомендуется тради-
ционная дамская «Маргарита». Это знойное мексикан-
ское питье будит безудержные чувства даже в самых апа-
тичных созданиях. Текила плюс «Куантро» плюс лимон-
ный сок плюс клубника — вот его рецепт.
Существуют коктейли и на пивной основе. Простейший
из них — «Шенди» — пиво плюс спрайт. Коктейль «Глу-
бинная бомба» потянет вас на подвиги: в большой стакан,
на две трети заполненный пивом, опускают рюмку с го-
рящим ромом (или водкой), и смесь выпивается залпом.
Д арите цветы деловым женщинам
996.	Универсальный подарок
Принято считать, что цветы — это подарок, выража-
ющий особые чувства благодарности и сердечного отно-
шения. Тем не менее во многих случаях они могут быть
просто знаком внимания, подчеркивающим хорошие ма-
неры и вкус. Они незаменимый подарок женщине в си-
туации, когда ее вкусы неизвестны.
997.	И кактус может быть подарком
Женщине, вынужденной большую часть рабочего
времени проводить у компьютера, весьма уместно бу-
дет подарить кактус. Научные исследования установи-
347
ли, что эти «ежи» активно поглощают вредное излуче-
ние дисплеев, принимая на себя удар, предназначен-
ный человеку.
Конечно, такой подарок может быть воспринят как на-
мек на определенные черты характера. Чтобы этого не
случилось, следует выбрать цветущий кактус в краси-
вой керамической посуде. Кактусы удачно вписываются
в интерьер современных офисов при условии, что они не
имеют причудливых форм. В этом отношении идеаль-
ными являются классические в своей простоте цилинд-
рические или округлые формы. Впрочем, если дама име-
ет экстравагантный характер, можно рискнуть подарить
ей кактус какой-либо необычной формы.
998.	Если вы боитесь негативной реакции
Если дарителю свойствен здоровый консерватизм и
стремление избежать каких бы то ни было нежелатель-
ных ассоциаций у женщины, он должен остановить свой
выбор на ни к чему не обязывающем знаке внимания —
небольшом компактном букете одержанных тонов. Стро-
гость и торжественность такого букета будет усилена
единством цветовой гаммы; а чтобы избежать монотон-
ности, в букет следует включить цветы разных оттенков.
Заметно оживляет композицию оранжировочная зелень,
например, веточки аспарагуса или разрезанные листья
папоротника.
999.	Цветы для деловых переговоров
Положительный эмоциональный фон для деловых пе-
реговоров, в которых партнером является дама, может
создать одержанный, но в то же время изысканный бу-
кет из нескольких дорогих цветов — орхидей или лилий.
Стилю современных деловых женщин подходят также
348
«авангардистские» цветы стрелиции, напоминающие
экзотических птиц, и традиционные гвоздики и герберы.
И те, и другие прекрасно гармонируют с интерьером со-
временного офиса; лилии же и орхидеи лучше смотрят-
ся в «компании» с дорогой офисной мебелью из ценных
породдерева.
1000.	Цветовая гамма
Букет, предназначенный для деловой женщины, не
должен быть слишком велик, исключая случаи юбиле-
ев, презентаций и тому подобных торжественных собы-
тий. Особую роль играет цветовая гамма букета. Розо-
вый цвет олицетворяет чувственность, красный — пла-
менную страсть. Отсюда следует, что в официальных
случаях лучше избегать дарить букеты, составленные в
розовой или красной гамме. Впрочем, небольшое коли-
чество этих цветов приемлемо. Совсем не годится дарить
деловой женщине букет в мрачных лиловато-фиолето-
вых тонах, зато идеальную цветовую гамму составят бе-
лый, голубой, синий и желтый цвета: белый цвет симво-
лизирует чистоту, мир, мудрость; голубой и синий —
глубину, постоянство и преданность, желтый ассоции-
руется с жизнью, светом, радостью. Но сам по себе жел-
тый цвет «проблематичен»: ярко-желтые и зеленова-
то-желтые его оттенки могут спровоцировать нежела-
тельную эмоциональную реакцию; но, тем не менее, в
сочетании с другими цветами он незаменим.
1001.	Как правильно дарить цветы
Помимо выбора самих цветов и их цветового сочета-
ния, существенное значение имеет упаковка букета.
Сдержанный по своему характеру букет должен иметь
и соответствующую упаковку, которая должна подчер-
349
кивать его строгость и стильность. Цветы дарят в раз-
вернутом виде. Согласно правилам этикета, букет вру-
чается левой рукой, в то время как правая рука остается
свободной для приветствия. Скажите во время церемо-
нии вручения цветов даме комплимент или несколько
приятных слов — не забывайте, что перед вами женщи-
на, а не только партнер по бизнесу. Все это облегчит
установление доверительных отношений, без которых
невозможны успешные переговоры.
Содержание
Часть I. Светский этикет.......................3
Культура общения.............................3
Поведение в общественных местах.............36
Приемы и визиты.............................60
Часть II. Деловой этикет.....................136
Поведение в деловой жизни..................136
Контакты.................................. 158
Деловой этикет в разных странах........... 197
Что, как и почему (практические рекомендации).. 257
ИЗДАТЕЛЬСКАЯ ГРУППА «АСТ» предлагает
приобрести по почте широкий выбор книг на любой вкус, заказав
БЕСПЛАТНЫЙ КАТАЛОГ
по адресу: 107140, Москва, а/я 140. «Книги по почте».
Приглашаем посетить московские фирменные магазины
издательской группы «АСТ» по адресам:
Каретный ряд, д. 5/10. Тел. 299-65-84, 209-66-01
Арбат, д. 12. Тел. 291-61-01
Татарская, д. 14. Тел. 959-20-95
Звездный б-р, д. 21. Тел. 974-18-05
Б. Факельный пр., д. 3. Тел. 911-21-07
2-я Владимирская, д. 52. Тел. 306-18-98
Луганская, д. 7. Тел. 322-28-22
Издание для досуга
СОВРЕМЕННАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
ЭТИКЕТ
Автор-составитель Гусев Игорь Евгеньевич
Ответственный за выпуск Ю. Г. Хацкевич
Подписано в печать с готовых диапозитивов 27.12.99.
Формат 84ХЮ81/32. Бумага типографская. Печать высокая
с ФПФ. Усл. печ. л. 18,48. Тираж 10 000 экз. Заказ 4168.
ООО «Харвест». Лицензия ЛВ № 32 от 27.08.97.
220013, Минск, ул. Я. Коласа, 35-305.
Ордена Трудового Красного Знамени полиграфкомбинат
ППП им. Я. Коласа. 220005, Минск, ул. Красная, 23.