Мангалы и решётки с.34 П Салат «Настроение» с.36 Картофель с редисом с.36||Суп со щавелем с.37 [(Макаронная тортилья с.37
Самые оригинальные весенние рецепты

Вино в Великий пост с.8

9 Накроем

1 СТОЛ!

Главный
редактор
Елена
Прядко

Дорогие друзья! Мы

Пасхальный паштет с.22

Яичное заливное с.23

Треска с овощами с. 10

встречаем весну, как и
полагается хлебосоль-
ным хозяйкам - в ожи-
дании гостей. «На нашей
кухне» готовятся самые
изысканные и ориги-
нальные блюда. И всё
благодаря вам, дорогие
читатели! Ведь именно
вы - авторы рецептов
этого спецвыпуска: будь
то постные оладушки,

Овощное желе с.23

пасхальные куличи или
шашлычки для пикника.
Мы же чуть добавили
экзотики нашему весен-
нему застолью, расска-
зав о кулинарных тра-
дициях в разных уголках
мира, и дали коммен-
тарии экспертов по
самым важным вопро-
сам здорового питания.
Результат перед вами!
Накрываем на стол?

Пирог «Паскалина» с.27 Жаркое из баранины с.27 Торт "Павлова» с.28 Шоколадные яйца с.28

Каждый автор рецептов, опубликованье в этом номере, получит

- -	ПШ1

Слгги$

СагпЬ-а! I

• 500 рублей
плюс

• один из трёх вкусов новой
коллекции чая МрТоп: ЫрТоп
БоПСазЬтеге, ЫрТоп АТпсап
Огеат, МрТоп СПгив Сагтиа!

суперприз

3 000руб.

Дорогие читатели! Впишите
номер рецепта, который вам
понравился больше всего, в купон на стр. . I
у 17 и пришлите его в редакцию Автор рецепта, за ^[1
который наши читатели отдадут большинство голосов. \
и получит суперприз - 3000 рублей1 Его имя вы узнаете
в журнале - Час для вас №18 (в продаже со 2 мая)
Дорогие
читатели!

Любителей
плотно поку-
шать наступ-
ление Вели-
кого поста
приводит в

Ещё бы -
целых семь
недель нельзя есть мясо,
яйца, рыбу и молочные
продукты! Расстраивать-
ся, меж тем, не стоит.
О пирушках во время пос-
та полагается забыть,
но чахнуть и сохнуть при
этом не обязательно.
Представляя постный
стол, мы постарались
дать рецепты блюд, мак-
симально обогащённых
витаминами и полезными
веществами. На каждый
день отлично подойдут
рецепты со страниц 4-7.
В праздники (они во вре-
мя Великого поста тоже
случаются!) вам помогут
страницы 8-11 с рыбны-
ми блюдами и сладостя-
ми. Довольными оста-
нутся даже самые вели-
кие лакомки. Готовьте
и убеждайтесь - постно
не значит невкусно!

Зам. главного редактора
Марина Шарова

№1

Салат «Весеннее лакомство»

Моденова,
Краснодар

Продукты

на 4 порции:

750 г отварного
картофеля, 1 луковица.

2 ст. л. раст. масла,

• 2-3 ст. л. белого винного
уксуса,
пучок зелени, красный
салат,

1 мочёное яблоко,
чёрный перец,

1 ст. л. очищенных грец-
ких орехов,

по 100 г белого и красного
винограда,

1 овощной бульонный
кубик.

Как это сделать:

1 Почистите картофель

и лук, нарежьте их мелкими
кубиками.

2Припустите лучок
в растительном мас-
ле. Добавьте стакан воды,
доведите до кипения, киньте
бульонный кубик, разме-
шайте. Сняв с огня, посо-
лите, поперчите, добавьте
уксус.

3 Добавьте в полученный
маринад нарезанный кру-
жочками картофель.

4Смешайте картошку
с нашинкованным крас-
ным салатом и нарезан-
ными яблоками. Посолите,
поперчите, добавьте виног-
рад и порубленные орехи.
Украсьте листочками зелени
и подавайте на стол.

Время приготовления:
30 минут

Одна порция - 132 ккал
1Т «Азиатская штучка» |

Продукты на 4 порции:
120 г длиннозёрного
риса,
3 сладких перца
(красный, жёлтый
и оранжевый),
5 ст. л. растительного
масла,
1 банка кукурузы,
1 банка красной
фасоли,
4 ст. л. яблочного
уксуса,
6 ст. л. соуса -Азия»,
1 авокадо,
2 ст. л. лимонного
сока,
250 г салата,
соль, перец.

Как это сделать:
1 Отварите рис в кипя-
щей подсоленной воде
(20 мин.) и откиньте его
на дуршлаг.

2 Перец вымойте, очис-
тите и нарежьте тонкой
соломкой.

3 Разогрейте 1 ст. л.
растительного масла
на сковороде и слегка
обжарьте на ней перец
(3 мин.). Посолите, попер-
чите.

4 Слейте из банок
с кукурузой и фасолью
воду - она нам не нужна.

5 Приготовьте маринад:
смешайте яблочный уксус
и соус «Азия» и потихоньку
добавьте в смесь 4 ст. л.
растительного масла.

6 Разрежьте авокадо вдоль
и пополам,удалите кос-
точку. С помощью специ-
ального ножа вырежьте из
мякоти шарики. Сбрызните
их лимонным соком.

7Смешайте подготовлен-
ные ингредиенты

и залейте маринадом.

8 Вымойте и обсушите
салат. Порвите его
на кусочки.

9 Уложите салатные лис-
точки на тарелках -
это будет первый «этаж».
Вторым станет марино-
ванная смесь из риса,
фасоли, перца и кукурузы.
Третьим «этажом» послу-
жат шарики из авокадо.

Время приготовления:
40 минут

Одна порция - 540 ккал

Совет

Готовьте только в
хорошем настроении -
блюда от злой хозяйки
в полном смысле слова
застрянут в горле!

I

№3 Салат «Эх, яблочко!»

Продукты

иа 4 порции:

• 2 яблока,

• по 1 моркови и луковице,
• 250 г клубня фенхеля,
• 50 г проростков
пшеницы,

•	50 г зелёного салата,

•	4 ст. л. яблочного
уксуса,

•	2 ст. л. масла грецких
орехов,

•	соль, перец.

Как это сделать:

1 Фенхель вымойте, почис-
тите и нарежьте тонкими
кружочками.

2 Вымойте морковку, почис-
тите её и натрите на круп-
ной тёрке. Будьте аккуратны
- не пораньте пальцы!

3 Яблоки ополосните и раз-
делите пополам. Часть

нарежьте соломкой, часть -
тонкими пластинками, они
пригодятся для украшения
готового блюда.

4 Проростки пшеницы

и салат вымойте и обсу-
шите. Луковицу очистите и
нарежьте мелкими кубиками.
5 Сделайте соус: смешайте
уксус, соль, перец и рас-
тительное масло. Смешайте
его с подготовленными
ингредиентами. Посолите и
поперчите.

6 Разложите салат по тарел-
кам и украсьте каждую
порцию яблочной пластинкой.

Время приготовления:

30 минут

Одна порция -170 ккал

№4

Рулетики «Овощная радость»

Продукты иа 4 порции:

•	125 г риса, 500 г цукини
или кабачков,

•	300 г баклажанов,

•	250 г моркови,

•	50 г рубленого миндаля,

•	100 г замороженного
горошка,

•	1 бульонный кубик,
• 1/2 банки абрикосов,
• 1 луковица, петрушка.

Как это сделать:

1 Обжарьте на растительном
масле рис и мелко поруб-
ленные лук и миндаль.

2Добавьте 300 мл воды,
доведите до кипения,
варите 20 мин. За 5 мин. до
готовности добавьте зелёный
горошек. Смесь откиньте
на дуршлаг.

3 Нарежьте цукини на 24
пластины, а баклажаны -

на 12. Пробланшируйте их в
подсоленной воде. Баклажаны
подсушите на полотенце.

4Сложите пластинки цукини,
баклажан и ещё раз цукини

«паровозиком». Так, чтобы они
слегка наезжали друг на друга.
Положите ложку рисовой сме-
си, сверните рулетик, закре-
пите зубочисткой. Обжарьте
на сковороде. Всего должно
получится 12 рулетиков.

5 Для соуса приготовьте пюре
из сваренной в овощном
бульоне моркови, абрикосов
и 3 ст. л. сока. Посолите,
поперчите, украсьте кусочками
абрикосов и петрушкой.

Время приготовления: 1 час
Одна порция - 330 ккал
Похлёбка
«Чечевичка»

№5

Продукты
на 4 порции:

•	200 г чечевицы,

•	1 небольшая морковь,

•	1 пучок петрушки,

•	30 г корня сельдерея,

•	1 луковица,

•	2 ст. л. растит, масла,

•	3 ст. л. томатной пасты,

•	1 ч. л. универсальной
приправы,

•	1 ст. л. муки,

•	свежая зелень,

•	соль, перец.

Как это сделать: •

1 Чечевицу переберите,
промойте, залейте водой
на 1-2 часа, затем сварите
до полуготовности.

2Морковь вымойте,
почистите и нарежьте
кружочками. Петрушку
и сельдерей вымойте, обсу-
шите и измельчите.

ЗЛук вымойте, почистите
и мелко порубите.

4 Разогрейте в сотейнике

1 ст. л. растительного
масла и обжарьте на нём
лук до золотистого цвета.
Добавьте петрушку и сель-
дерей и готовьте ещё 2 мин.
5Добавьте томатную пас-

ту, приправу. Залейте
литром воды, посолите,
поперчите и варите 10 мин.
бСпассеруйте муку

на 1 ст. л. растительно-
го масла, добавьте 1 ст. л.
воды, немного потушите.
7Получившуюся подливку

вылейте в сотейник. Туда
же добавьте подготовлен-
ную чечевицу. Варите на
слабом огне до загустения.
8 Готовую чечевичную

похлёбку разлейте по
глубоким тарелкам, сверху
украсьте свежей зеленью
и подавайте.

Время приготовления:
50 минут

Одна порция - 264 ккал

Совет

Блюда из чечевицы следует
солить в конце приготовления,
так как в солёной воде зёрна
готовятся дольше. Чтобы
чечевица не переварилась.

[кладите её в уже кипящую воду
а не в холодную.

Объ-еде-нм

№6

Томатный суп-пюре с базиликом

Продукты
на 4 порции:

•	700 г помидоров
без кожицы
в собственном соку,

•	3 ст. л. оливк. масла,

•	200 г моркови,

•	1 луковица,

•	8 помидоров черри,

•	1 л овощного бульона,

•	1 ст. л. томатной пасты,

•	пучок базилика,

•	зубчик чеснока,

•	соль, перец,
• сахар по вкусу.

Как это сделать:

1 Почистите и мелко
нарежьте луковицу, при-
пустите её на растительном

масле. Чеснок очистите,
пропустите через пресс
и вместе с томатной пас-
той добавьте к луку. Слегка
обжарьте.

2Подготовленные ингреди-
енты залейте бульоном.

Откиньте томаш на дурш-
лаг, измельчите и добавьте
мякоть в суп. Посолите,
поперчите. По вкусу добавь-
те сахар. Варите 15 мин.

3 Постепенно остудите
и сделайте в миксере

пюре.

4Залейте пюре в кастрюлю
и доведите до кипения.

По окончанию добавьте
измельчённый базилик и при-
правьте ещё раз по вкусу.
5	Помидоры черри вымой-
те, разрежьте пополам
и слегка обжарьте в разо-
гретом масле.

6	Готовый суп украсьте
листиками базилика

и обжаренными черри.

Время приготовления:

50 минут

Одна порция - 206 ккал

Совет

Если суп-пюре кажется
вам недостаточно густым,
заправьте его протёртым
через сито и замоченным
в бульоне хлебным
мякишем.

Продукты на 4 порции:

•	250 г зёрен пшеницы,

•	2 кубика овощного
бульона,

•	600 г моркови, 2 луковицы,
• 5 ст. л. пшеничной муки,

•	1 ст. л. карри,

•	1 пучок петрушки,

•	2 ст. л. кунжута,

•	соль, белый перец.

Как это сделать:

1	Промойте зёрна пшеницы
и замочите их на ночь

в 1 л воды. Утром доведите до
кипения и добавьте бульонный
кубик. Варите около 50 мин.
под крышкой.

2	Крупно нарежьте очи-
щенную морковь. Мелко

порубите луковицу. Половину
луковой крошки обжарьте
в 1 ст. л. растительного масла
и остудите.

3	Пшеницу откиньте на дурш-
лаг и слегка остудите.

4Готовим соус: разогрейте
на сковороде 1 ст. л. рас-
тительного масла, обжарьте
морковь и оставшийся руб-
леный лук. Добавьте 2 ст. л.
муки и карри. Перемешайте,
потушите, залейте 1/2 л воды,

№8 Кус-кус с овощным рагу

Продукты
на 4 порции:

•	2 упаковки овощной
замороженной смеси

«Рататуй»,

•	250 г риса,

•	3 ст. л. раст. масла,

•	соль, перец, лучок мяты,

•	паприка,

•	сок одного лимона.

Как это сделать:

1	Потушите смесь
«Рататуй» на раститель-

ном масле. Посолите

и поперчите.

2	Приправьте овощи папри-
кой и лимонным соком -

это придаст блюду пикант-
ность. Добавьте измельчён-

ную мяту для придания блю-
ду экзотического аромата.

3Тщательно промойте рис
и бросьте его в кипящую
воду. Для того чтобы рис не
склеился и получился рас-
сыпчатым. добавьте в кипя-

добавьте ещё один бульонный
кубик. Доведя до кипения,
варите 10 мин.

5	Порубите петрушку. Одну
веточку оставьте для сер-
вировки.

6	Смешайте пшеницу, кунжут,
3 ст. л. муки, припущен-

ный лук и половину рубленой

ток несколько капель лимон-
ного сока или разведённой
лимонной кислоты.

4Выложите подготовлен-
ный рис на красивое
блюдо. Положите сверху
тушёную овощную смесь,

петрушки. Сформуйте восемь
оладушек. Обжаривайте их на
сковороде по 3-4 мин. с каж-
дой стороны. После чего пода-
вайте с зеленью и соусом.

Время приготовления:

1 час (без времени ожида-
ния)

Одна порция - 330 ккал

украсьте её листиками све-
жей мяты. Постный кус-кус
готов. Смело подавайте его
на стол!

Время приготовления:

40 минут

Одна порция - 189 ккал
Дорогие
читатели!

Особыми
кулинарны-
ми изыс-
ками пери-
од Велико-

г го поста нас
не балует -
не сезон,
сами пони-
маете. Но есть несколь-
ко заветных дней, когда
даже самый усердно пос-
тящийся может дозво-
лить себе послабление.
Так. например, в Лазаре-
ву субботу (в этом году она
приходится на
разрешается кушать икру
и выпить бокал красного
вина. В :?.нь Входа Господ-
ин будет
отмечаться 1 апреля) на
стол можно подать рыбку
и постные сладости (нуж-
ные рецепты на

Ещё одним великим праз-
дником считается Благо-
вещение Святой Богоро-
дицы, но в этом году оно
приходится на

Субботу (7 апреля). А зна-
чит об икре и рыбке при-
дётся забыть. Единствен-
ным послаблением в этот
день станет бокал вина.

Зам. главного редактора
Марина Шарова

в.

...Ибокал вина!

На вопрос, можно ли употреб- ная Пятница. День, в который
пять вино во время Великого	Христос был предан

поста, православная церковь
отвечает: «Виноградное вино
есть благословенный Богом
напиток. Именно оно участву-
ет в великом и жизненно важ-
ном таинстве Причастия, ког-
да хлеб и вино превращаются
в плоть и кровь Иисуса Хрис-
та. Более того, церковь свою
Господь называет ВИНОГ-
РАДНИКОМ, Отца Небесно-
го - ВИНОГРАДАРЕМ, себя -
ВИНОГРАДНОЮ ЛОЗОЮ, а
нас - ВИНОГРАДНЫМИ ВЕТ-
КАМИ» Иисус сам пил вино
как напиток, и церковь доз-
воляет употреблять его в
Великий пост. Единственным
днём, когда строго-настрого
запрещено, является Страст-

на вопрос: «Сколько
можно пить вина в Вели-
кий пост?» церковь отве-
чает: «Вещественная мера
для употребления вина раз-
нится для каждого челове-
ка и для каждого состояния
его. В настоящей скорби,
например, можно добавить,
ибо вино, по слову Писания,
веселит сердце человека.
Духовная же мера для всех
одна - и НЕ УПИВАЙТЕСЬ
вином, от которого быва-
ет распутство: но ИСПОЛ-
НЯЙТЕСЬ ДУХОМ. Смотри-
те же за собой, чтобы сердца
ваши не отягчались объеде-
нием, ПЬЯНСТВОМ и забота-
ми житейскими!»
ретки «Калейдоскоп»

|№ 10 Десерт «Ням-ням»

Продукты
на 50 штук:

•	175 г горького
шоколада,

•	25 г кокосового
масла,

•	200 г сушёного
инжира,

•	200 г марципана,

•	125 г очищенных
фисташек,

•	1/2 ч. л. молотой
корицы.

Как это сделать:

1Для начала при-
готовим глазурь.

Порубите шоколад
и кокосовое масло
на кусочки, растопите
их на водяной бане
и остудите.

2	Инжир и марципан
нарежьте мелкими

кубиками. Порубите
фисташки на кусочки и
отложите 25 г фисташко-
вой крошки для украше-
ния готовых конфеток.

3	Добавьте в глазурь
корицу и снова слег-

ка разогрейте.

4Фисташки, инжир и
марципан тщательно
перемешайте и добавьте
в глазурь - в результате
должна получиться аппе-

титная сладкая масса.
5 Положите на стол

несколько листов
бумаги для выпечки или
пергамент. С помощью
двух чайных ложек
сформуйте и выложите
на бумагу 50 круглых
конфеток. Посыпьте их
сверху отложенной фис-
ташковой крошкой
так наш «Колейдоскоп»
будет выглядеть ещё
привлекательней.

6 Сформованные кон-
фетки поставьте
в холодное место, чтобы
они затвердели.

7После того как кон-

феты застынут, пере-
ложите их в красивые
пергаментные формоч-
ки-корзиночки.

Время приготовления:
около 1 часа + 3 часа
на охлаждение
Одна конфетка -
70 ккал

Продукты
на 6 порций:

•	по 6 апельсинов
и лимонов.

•	150 г фруктово-ягодного
сиропа,

•	листики мяты для укра-
шения.

Как это сделать:

1	Тщательно очистите апель-
сины и лимоны от кожуры и
нарежьте их кружочками.

2	Залейте фруктовую смесь
сиропом и оставьте на

1 час, чтобы фруктовые кру-
жочки как следует пропита-
лись.

3 Выложите десерт

в красивые креманки
или стеклянные вазочки.
Украсьте каждую порцию
листиками мяты, долька-
ми апельсина, кружочками
лимона и спиральками из
апельсиновой цедры. Десерт
готов и ждёт едоков!

Время приготовления:
15 минут + время ожидания
Одна порция - 150 ккал

Совет

Конфетки можно
подать к столу с чаем,
настоянным на травах -
он великолепно оттенит
их нежный вкус

№ 11 Желе «Фруктовый сад»

Продукты

на 4 порции:

•	1 пакетик малинового
желе (на 1/2 л воды),

•	1/2 л яблочного сока,
• 4 ст. л. сахара,

•	1 яблоко (около 200 г).

Как это сделать:

1 Содержимое пакетика
с желе залейте яблочным
соком, тщательно разме-
шайте и оставьте на 5 мин.

2Добавьте сахар и, посто-
янно помешивая, разо-
грейте - через некоторое
время раствор должен стать
однородным. До кипения не
доводите. Добившись жела-
емого результата, остудите.

3	Яблоко вымойте, раз-
режьте на четвертин-

ки, удалите сердцевину и
нарежьте тонкой соломкой -
она послужит украшением.

4	Соедините соломку

с малиновым желе и раз-
лейте его по креманкам.

5	Поставьте десерт

в холодное место

на 5-6 часов - желе должно
как следует застыть.

Время приготовления:

25 минут + время ожидания
Одна порция - 160 ккал

Совет

При желании яблоко
можно заменить
апельсином, ананасом
или грушей - как больше
нравится.
пост

№ 12 Морской окунь с брокколи

Продукты на 4 порции:

•	филе морск. окуня (4 шт.),

•	2 ст. л. лимонного сока,

•	1 луковица,

•	1 зубчик чеснока,

•	8 ст. л. раст. масла,

•250 г длиннозёрного риса,

•	500 мл овощного бульона
(можно из кубика),

•	500 г заморож. брокколи,
•30 г кедровых орешков,
• 50 г муки для панировки,
•молотый мускатный орех,
•соль, перец.

Как это сделать:

1 Куски филе сбрызните лимон-
ным соком.

^Измельчённые лук и чеснок
^-пассеруйте 3 мин. на раст.
масле (2 ст. л.). Добавьте рис
и тушите 5 мин.

3Влейте в рис бульон, посоли-
те и готовьте ещё 20 мин.

Л Брокколи опустите в кипя-
пцую подсоленную воду
Через 5 мин. часть соцветий
выньте. Остальные варите ещё
5 мин., откиньте на дуршлаг,
добавьте 2 ст. л. масла и сде-
лайте пюре. Смешайте с рисом.
5Рыбу обваляйте в муке
и обжарьте с двух сторон.

Подавайте с гарниром из риса
и брокколи, посыпав мускатным
орехом и обжаренными кедро-
выми орешками.

Время приготовления:
40 минут

Одна порция - 640 ккал

№13 Треска, запечённая с овощами

Продукты на 4 порции:

• 600 г филе трески,

• 1 красный болгар, перец,
• 750 г картофеля, 1 лимон,
•500 г моркови, 1 луковица,
• 1 зубчик чеснока,

•	150 мл овощного бульона,
•5 ст. л. растит, масла,
• 3 веточки петрушки,
•перец, соль.

•	приправа * Паприка».

Как это сделать:

1Филе трески вымойте, обсу-
шите и нарежьте на четыре
куска, каждый слегка посолите,
сбрызните соком 1/2 лимона.
Поставьте охлаждаться.
ОВымойте и очистите карто-
^фель, морковь, лук, чеснок
и перец. Нарежьте: картофель
и морковь толстыми кружоч-

ками, лук и перец крупными
кубиками. Чеснок пропустите
через пресс.

3Разогрейте в глубокой ско-
вороде 3 ст. л. масла и слег-
ка обжарьте в нём лук и чеснок.
Затем добавьте картофель
и морковь. Жарьте 5-7 мин.,
приправьте солью, перцем
и «Паприкой». Залейте овощ-
ным бульоном и переложите
в огнеупорную форму.

4Запекайте в духовке при
175’С. Через 30 мин. на ово-
щи положите нарезанную кру-
жочками половинку лимона, рыбу
и красный перец. Сбрызните
оставшимся маслом и запекайте
до готовности (15-20 мин.).

Время приготовления:

1 час 15 минут

Одна порция - 350 ккал
Судак с кислой капустой

Продукты

на 4 порции:

•	600 г филе судака,

•	1 средняя луковица,

•	4 ст. л. растительного
масла,

•	1 ч. л. сахара,

•	500 г квашеной
капусты,

•	2 ч. л. приправы
«Паприка»,

•	4 ст. л. яблочного сока,

•	2 ст. л. лимонного сока,
• 1 ст. л. томатной пасты,

•	1/2 пучка петрушки
(или любая другая
зелень по вкусу),

•	соль, перец.

Как это сделать:

1Лук очистите, вымойте
и мелко нарежьте.

2 Разогрейте в огнеупор-
ной форме для выпечки

2 ст. л. растительного масла
и спассеруйте измельчён-
ный лук до золотистого цве-
та (2 мин.). Слегка заглази-
руйте его, посыпав сверху
сахаром.

3 Добавьте к луку кваше-
ную капусту. Приправьте

1 ч. л. «Паприки*, посолите,
поперчите, полейте яблоч-
ным соком и хорошо пере-
мешайте.

4Полученную смесь выло-
жите в форму и запекай-
те в разогретой до 180‘С
духовке 20 мин.

5	Рыбное филе вымойте,
обсушите бумажным
полотенцем и разделите
на порционные куски.

Каждый кусок сбрызните
лимонным соком.

6	Для соуса: смешайте
томатную пасту с 1 ч. л.

приправы «Паприка*.

7	Выньте форму из духов-
ки. Куски филе равно-
мерным слоем выложите
поверх капусты, полейте
соусом и поставьте обратно
в духовку ещё на 20 мин.

8	Готовое блюдо украсьте
листочками петрушки
или любой свежей зелени.

9	Подавайте к столу

с горячим отварным кар-
тофелем.

Время приготовления:

1 час

Одна порция - 390 ккал

Совет

Вместо соуса к постным
рыбным блюдам можно
подать соевый майонез
кетчуп, хрен или горчицу.

№ 15 Форель с креветками в белом соусе

Продукты
на 4 порции:

*	филе форели или трески
(4 штуки по 150 г),

•	2 ст. л. лимонного сока.

Для белого соуса:

•	1 ст. л. муки,

•	2ст.л.раст. масла,

•	1/2 ст. рыбного бульона.

Для гарнира:

•	8 средних картофелин,

•	100 г заморож. креветок.
Для украшения:

•	по 1/2 пучка укропа
и петрушки,

•	1 лимон.

Как это сделать:

1 Картофель вымойте, почис-
тите и отварите (20 мин ).

2Куски филе вымойте, обсу-
шите, сбрызните лимонным

соком, отварите в кипящей воде
(10 мин.) и О1киньте на дуршлаг.
3 Разогрейте растительное
масло, добавьте муку

и готовьте на слабом огне, поме-
шивая, 1 мин. Снимите
с огня, постепенно влейте
в соус рыбный бульон, посолите
и поперчите. Снова доведите
до кипения и готовьте ещё 2 мин.
4Опустите креветки в кипя-
щую подсоленную воду.

Варите 3 мин., затем откиньте
на дуршлаг.

5 Выложите рыбу и гарнир
на тарелки. Полейте соусом,
украсьте кружками лимона,
нарезанной зеленью и пода-
вайте.

Время приготовления:

40 минут

Одна порция - 439 ккал
КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ

Три важных вопроса
о постном меню

Отвечает
Лидия
Родионова,
врач-
гастро-
энтеролог

Пост - это воздержание
в телесных удовольствиях

I Кому можно не поститься?

I Пост разрешается не соб-
людать (или облегчать) детям,
беременным, кормящим жен-
щинам, больным, находящимся
на тяжёлой работе.

: Нельзя поститься, следуя
моде, ради похудания,
в надежде сэкономить деньги
или для того, чтобы обедать в
модном вегетарианском ресто-
ране, а потом хвастаться этим.

Не нужно брать на себя
обязательство строгого поста
людям, которые привыкли
к культу еды - для них пост
будет сплошным неврозом.
Таким людям я советую соб-
людать только первую (после
Масленицы) и последнюю
(перед Пасхой) недели поста.

Л Не вредит ли это здоровью?

Нет, если следовать простым
правилам:

Не наедайтесь до отвала
8 Масленичную неделю - рас-
тянутый желудок будет не готов
к скромным порциям кашки.

I Если есть проблемы
с поджелудочной железой,
печенью, желчным пузырем, то
не ограничивайте себя слиш-
ком жёстко. Можно попросить
благословения священников в

и душевных развлече-
ниях ради послушания и
верности Христу. Это не
просто отказ от пищи,
а воспитание своей воли
в малом, небольшая
победа над собой, подго-
товка к возможным более
серьёзным испытаниям.

Поскольку пост - это, в пер-
вую очередь, победа над собой,
над своим телом, то каждый
человек может поставить перед
собой на время поста свою чуть
более лёгкую задачу, чем стро-
гое воздержание от скоромной
пищи. Например, полностью
отказаться от сладостей, було-
чек и пирожных. Или не курить
и не пить пива. Это и будет
ваше посильное ограничение
ради веры и духовного совер-
шенства.

В конце поста дайте себе
честный и трезвый отчёт - уда-
лось ли выполнить задуманные
ограничения? Если удалось, то
это и будет ваша победа над
собой.

церкви - они согласны с тем,
что пост должен быть не столь
строгим для больных людей.

Не сидите на одной карто-
шке - весной в ней уже мало
витаминов, лишь крахмал.

Организму будет не хватать
животных белков (мяса, яиц,
масла), поэтому возможен
дефицит железа и кальция.
Принимайте дополнительно
витамины и биодобавки.

• За время поста ваш желу-
док сокращается в размерах
(ведь это мышечный орган).
Он не сможет принять более
250 граммов пищи за один
раз, поэтому в первые дни
после окончания поста не пре-
вышайте этот объём! Не наки-
дывайтесь на куличи и краше-
ные яйца! Ешьте по чуть-чуть.
Иначе пострадает кишечник.
Кстати, традиционная пасха,
творог с сухофруктами, хоть
и калорийная, но полезная
пища после поста. Ешьте
её по 100 граммов в день.

В первые дни больше
налегайте на супы. И пусть в
них будет побольше овощей
и поменьше мяса. Ведь орга-
низм отвык от него за 40 дней.
 Хороши после поста молоч-
ные продукты - особенно
кисломолочные. Они помогут
наладить работу кишечника.

: Можно в первые дни неде-
ли пропить ферменты во вре-
мя обеда (типа мезима).
 Если после окончания
этого поста вы без страха
ждёте следующего, значит всё
делали правильно. Если же
всё ещё боитесь поститься - в
будущем вам не стоит ограни-
чивать себя в еде так строго.

Совет

Великий пост длится 40
дней. И наш организм за
это время может потерять
столь необходимые весной
микроэлементы. Чтобы этого
не случилось, пейте каждый
день чай с мёдом. Если на
мёд аллергия, замените его
сиропом облепихи или ши-
повника. Помогут и морсы,
клюквенный и брусничный.
СЖИГ51&М

Специалисты советуют, как после долгих
холодов вернуть былую форму

Запрограммируй стройность!

Елена
КРЮКОВА,
заведущая
Центром
спортивной
медицины

Прежде чем начинать худеть
после долгих холодов, надо
понять - а почему мы вооб-
ще набираем вес за зиму.
Это естественный процесс,
запрограммированный при-
родой. С приходом осени
и вплоть до наступления
тёплых весенних деньков
в нашем организме замед-

Ешь - как следует!

Ольга САДАЛОВА,

врач-диетолог

 Садясь на диету, забудь-
те про термин «согнать
вес». Терять десять кило-
5	граммов за две недели -

I	опасно для здоровья!

“	 Не используйте без

з совета врача мочегонные
? средства, чтобы снизить
* вес: вместе с жидкостью
о из организма вымываются
*	важные макро- и микроэле-

|	менты. Например, калий,

| участвующий в работе сер-
д- дечной мышцы. Женщина
|	или мужчина «в возрасте»

з	таким образом может

о спровоцировать сердечные
| заболевания, например.
| стенокардию.

|  Самая идеальная диета
| для похудания - это здоро-

ляются обменные процессы.
И у женщин организм «тор-
мозит» гораздо сильнее,
чем у мужчин. К тому же
у слабого пола в холода
меняется гормональный фон
для того, чтобы накаплива-
лась жировая прослойка на
животе и бёдрах. Так при-
рода пытается защитить нас
от бесплодия (а вдруг что
застудим!). Да и понижен-
ные температуры требуют,
чтобы мы получали с пищей
большее количество энер-
гии - налегали на жирные
борщи и копчёное сало.

вое питание: вместо жаре-
ной картошки - рис
с овощами, вместо жирной
свинины - куриная грудка
без кожи. Чай с вареньем
замените на обезжиренный
кефир и так далее.

я Ешьте часто, каждые два
часа, но очень маленьки-
ми порциями. Желудок не
должен быть совершенно
пустым, иначе кислота и
желчь будут раздражать его

стенки, что может вызвать
гастрит. Сначала - йогурт,
потом - яблоко, затем -
хлебец, после - стакан сока
или минеральной воды.

От этих продуктов вы не
растолстеете, но и желудок
не будет урчать от голода!
Я Не изнуряйте себя
голоданием - так
вы теряете клеточ-

В общем, март-апрель -
нелёгкое время для жела-
ющих иметь стройную
талию дам. Однако, начиная
худеть весной, имейте
в виду - три-четыре лишних
«зимних» килограмма уле-
тучатся к маю сами - как
только вы начнёте больше
двигаться. Хочется похудеть
ещё сильнее? Тогда нужна
специальная послезимняя
диета (см. рубрику ниже).
Но сидеть на ней просто так
строго запрещено - только
в тандеме со спортивными
нагрузками!

ную массу. И провоцируете
обострение желудочно-
кишечных заболеваний.

Так и до язвы недалеко!

 Истинное снижение веса
происходит в процессе
липолиза - сжигания жира.
Сейчас в аптеках - богатый
ассортимент сжигателей
жира. Только не применяйте
их без консультации с вра-
чом. Но антицеллюлитные
гели вы можете исполь-

зовать самостоятельно:
они содержат вытяжку из
острого перца, кофеин для
расширения
кровеносных
сосудов.

Желая сделать талию
тоньше на два-три
сантиметра, многие
из представительниц
слабого пола начинают
весной регулярно
посещать сауну
и баню. Отчасти это
справедливо. В парной
человек худеет за счёт
потери влаги.
Но заходить в парилку
стоит дозированно:
два-три захода по
5-6 минут, не больше!
Иначе можно просто
упасть в обморок
от перегрева.

И, к сожалению,
количество
«потерянной»
воды в организме
восстановится очень
быстро - ведь после
баньки так хочется
выпить несколько
чашек чая или
минералки!

А некоторые
и пару бутылок
пива после парной
опустошают. Между
тем пенный напиток
изготавливается с
помощью дрожжей.
А это - жидкий хлеб.
И вряд ли он поможет
вам похудеть.

В общем, баня
и сауна - это скорее
средства не для
похудания, а для
общего оздоровления
организма.
КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ

Девичья краса -

длиная коса!

Во все времена самой
красивой причёской
считались блестящие,
ухоженные волосы. А если
они после зимы тусклые и
слабые? Значит, им сроч-
но нужна ваша помощь!
Какая именно - совету-
ет наш эксперт Галина
МОРОЗОВА, специалист
по массажу головы.

Что мешает
волосам жить?

 Заболевания внутренних
органов, например, дисбактери-
оз кишечника.

 Шейный и грудной остеохон-
дроз. Из-за него нарушается
кровоснабжение волосистой
части головы.

Гипертония и гипотония. При
этих недугах страдает тонус кро-
веносных сосудов. Очень часто,
если женщина жалуется на голо-
вные боли, то и с волосами у неё
проблемы.

 Однообразное питание или
монодиета, когда человек ест
только жирное, солёное или
много сладкого.

 Тугие плотные шапки
и чересчур сухой воздух поме-
щений - всё это нарушает
дыхание волосистой части
головы.

Как помочь?

I Для блеска волосам нужен
витамин Е. Он содержится
в растительных маслах, спар-
же, авокадо, жирной рыбе,
орехах. Для того, чтобы волосы
были густыми и пышными, им
необходим белок, который
содержится в яйцах, мясе,
морепродуктах, сое и бобах.

 Занимайтесь спортом.
Причём «тягать железо» необя-
зательно, лучше бегайте трусцой
по парку или лесу.

’ Поскольку человек на 70-
80% состоит из воды (и волосы
- не исключение!), следите за
качеством жидкости, которую
пьёте. Старайтесь утолять жажду
минералкой.

п Делайте массаж кожи голо-
вы. Например, с помощью
деревянной расчёски. Это уси-
лит тканевое дыхание и приток
крови к корням волос.

Предлагаем вам
проверенные
временем
(и нами) рецепты,
которые помогут
весной вернуть
волосам здоровье
и красоту

Маску надень!

Некоторые любят
погорячее

Это настойка для улучшения
кровоснабжения корней
волос. В 100 г спирта поло-
жите парочку маленьких ост-
рых перчиков. Через
10 дней, когда настой ста-
нет оранжево-розовым, его
можно будет использовать.
При помощи ватного спонжа
нанесите настойку на кожу
головы (почувствуете лёгкое
жжение!), стараясь,
чтобы она не попала
в глаза. Наденьте на голову
шапочку. Через . —
10 мин. снимите
и вымойте
голову.

В засолку!

Ещё один старинный способ
усиления питания корней
волос - массаж солью.

Берём две горсти размо-
лотой морской соли и тща-
тельно втираем её в слегка
увлажнённые волосы. Через
некоторое время почувству-
ются приятное тепло и пока-
лывание. Время ожидания
(10-15 мин.) можно с поль-
зой провести в горячей ван-
не с той же морской солью.
Приняв ванну, смойте соль с
головы и тела. Благотворный
эффект вы почувствуете
уже через 5-7 процедур.
Проводить их стоит не реже
1-2 раз в неделю.

5

Как по маслу

Смешайте один яичный жел-
ток с коньяком, мёдом
и растительным маслом (всё	?

- по одной столовой ложке).	$

Парикмахерской кистью нане-	|

сите смесь на кожу головы	~

и волосы. Наденьте пластико-	о

вую шапочку, поверх неё -	$

шерстяную и часок подож-	I

дите. Маска легко смоется	*

шампунем, и вы поразитесь,	|

какими блестящими и ухо-	г-

женными стали ваши

волосы. Кстати, от
секущихся кончиков
можно избавиться при
помощи тёплого
оливкового
масла.
ф С 13 февраля в продаже

I? еженедельный журнал 4%
«Всё для женщины» №11 (50)
Это сборник советов, рекомендаций
и подсказок на все случаи жизни!

Как сбросить до 2,5 кг за 4 дня?

Я Как привести себя в порядок после зимы?

Очень полезный журнал!

для^онщчн^' |

13 марта 2007 ]

Советы по уходу за лицом,
телом и волосами

К чему может привести
любовь к каблукам?

Варикоз: профилактика,
методы лечения

Я Какой помощник

незаменим на кухне:
блендер, миксер или
комбайн? Что выбрать
и какие блюда можно
приготовить с их
помощью

Актриса и певица Слава -
о личной семейной жизни
и карьере

Надо ли давать ребенку
карманные деньги
и сколько?

Звезда
боевика
«Параграф
певица Слава

Р^г-’Р-!	9

ёчбНый
картофель:

А также возможности выиграть
денежные призы и книги - каждую неделю!

Рекомендуем купить или подписаться!
Правила игры

Разгадайте сканворд.

Из букв, оказавшихся в круж-
ках, составьте ключевое слово
и впишите его в конкурсный
купон на странице 17. Имена
победителей и правильный
ответ будут опубликованы в
журнале «Час для Вас'» № 18.

Как выиграть приз:

Решив сканворд, впишите ключевое слово в
купон или отправьте в 8М8-сообщении
на номер 3090 до 04 04 07 г В 5М5 набе-
рите. ДД ВЕСНА х» у или 00 УЕ5ИА ах , (вместо
ат - ключевое слово вместо ч - номер приза)
Купоны и 5М5 с ответами имеют равные шансы на
выигрыш Стоимость 5М8 -15 руб без НДС

Домик

прцва скр

Удар

рогами

Окрош-
бульон

Карта
в метро

Тисочки
погоде

шемие

к дуэли

Квапи-

’'Т

Столица
Ирака

Царь,
убитый
в 180т г.

Общага
пасеке
Плакса

ч«ясВас КОНКУРСНЫЙ КУПОН

Спецвыпуск «На нашей кухне»

Детское

КЕМ И КОГДА ВЫДАН

КОНТАКТНЫЙ ТЕЛ.

танец

Солер-

рулетке

Сильное

Перна-

Значок

турника

масть е
картах

Ветер с
востока

Нале
от дыма

из ухой

Кувшин
для
молока

воины с
Олимпа

Горный

докуч-

ХЛОПОТЫ

Бункер
для пу-
лемёта

С правилами ознакомлен
(подпись)

Ключевое слово

Номер приза

Впишите номер рецепта, который вам понравился больше
всего Автор рецепта, за который проголосует наибольшее
число читателем получит наш суперприз - 3 000 руб.

ДАТА РОЖДЕНИЯ
СЕРИЯ И НОМЕР ПАСПОРТА



Крышка

мотора

Отпуск
на

ДСнСК



Рассказ
хурма-
листа



рено
рекой

Призыв
остано-
виться

Портрет
святого

Вода
после
100~ С

АДРЕС:

И Н Д Е КС______

ОБЛАСТЬ
НАСЕЛЕННЫЙ ПУНКТ

УЛИЦА_________

ДОМ_____КОРПУС

КВАРТИРА_____

Мб

Конеч
ныи ре-
зультат

мая
дюза
“Г

изгнана
евро из
Италии

Лунка в
биль-
ярде

Дурной
зарази-

Мерный
автомат

Купол
дождя

Цдам
укрзше

продукт

Молоч

Матери-
альные

Бальный

Кончай
работу!
Хватит'

Услуга отправки 5М5 доступна
абонентам

СМАРТС Оранбург-С5М. СМ АРТС Ярое
СМАРТС Пемза-65М. НТК. БВК. НСС



буде|
тип-.,.



министр

спорта



Бортик
обода -►
колеса

Сосед
типо-

Дуга и
письме

Фри-
каделек





оправе

Кивдш
кузнеца

Финал
молит-

Декабрь,
январь.

Толотт-
ныл дел

Береги



Усатый
на дне

место
ставки
Дорогие
читатели!

Великий пост,
самый стро-
гий и самый
длинный из
всех, скоро
подойдёт к
концу.

8 апреля 2007
года христи-
ане всего мира отметят
свой главный праздник
Пасху - Светлое Христово
Воскресение. Слово «пас-
ха» в переводе с древ-
нееврейского означает
«избавление». А это зна-
чит, что на стол (наконец-
то!) можно будет подать
скоромные блюда. Рецепт
изумительного творожно-
го тортика вы найдёте на
этой странице, паштет и
закуски ждут на стр 22-
23 Но самым главным
угощением станут кулич,
пасха (стр. 20-21)и кра-
шеные яйца (стр. 24-25).
Празднуйте от всей души!
Пусть ваш дом никогда не
покидают мир, счастье,
достаток и искренняя сер-
дечная любовь!

Редактор Марина Сорокина

Творож,
«торт

Главная его «из<
не сладкий и по(

шнка» в том, что он
нпся как закуска -

"% лучше всего со свежими овощами,
л 11риягпного вам$щ петита!
№16

Суперрецепт

Продукты
на 12 порций:

•	1 батон бородинского
хлеба,

•	750 г нежирного творога.

•	70 г маргарина «Рама”
(или любого мягкого
масла),

•	4 ст. л. желатина,

•	3 ст. л. кетчупа,

•	1 ч. л. готовой
приправы,

•	2 любых плавленных
сырка.

•	1 помидор,

•	3 перепелиных яйца,

•	петрушка, зелёный лук,

•	соль, белый перец.

1 Срежьте с батона острым
ножом верхнюю кор-

ку. Если корка жёсткая, то
удалите её со всех сторон.
Разрежьте хлеб вдоль на три
равные части. Разведите
в тёплой воде желатин
и оставьте на 20 мин.

Смешайте в глубокой
миске творог, мягкое масло,
плавленный сыр, готовую
приправу, посолите, попер-
чите. Взбейте смесь миксе-
ром в однородную массу.

2Желатин нагрейте, затем
процедите через ситечко
и слегка остудите.

Раствор желатина осто-
рожно влейте в творожную
массу и всё тщательно
перемешайте ложкой или
шумовкой.

Примерно одну греть
массы переложите в другую
ёмкость и смешайте с кет-
чупом. Оставшуюся белую
часть творожной массы раз-
делите на две части.

Совет

Для украшения сырного торта
вместо перепелиных яиц мож-
но использовать куриные

3 Перепелиные яйца сва-
рите вкрутую (7 мин.),
остудите и очистите.

Намажьте один пласт
хлеба ровным слоем белого
творожного крема, а другой
намажьте кремом с кетчу-
пом. Положите пласты сло-
ями друг на друга (нижний
слой должен быть с белым
кремом). Сверху положи-
те третий пласт хлеба и
намажьте его белым кремом.

4 Обмажьте торт со всех сто-
рон белым кремом и посыпь-
те измельчённой петрушкой.
С помощью кондитерского
шприца сделайте розочки,
в центр каждой вставьте по яйцу.
Украсьте торт кусочками помидо-
ра и маленькими пучками зелё-
ного лука. Перед подачей пос-
тавьте на 2 часа в холодильник.

Время приготовления:

30 минут + время ожидания
Одна порция - 270 ккал

I

§

5
Пасха

Продукты на 6 порций:

• 1 кг творога (20% жирн.),
•300 г цукатов, 3 яйца,
•200 г сахара или сах. пудры,
• 100 мл сливок (33% жирн.),
• 100 г слив, масла,
•2 пакетика ванил. сахара,
• мармелад для украшения.

Как это сделать:

1 Выложите творог в марлевый
мешочек и подвесьте над тарелкой,
чтобы стекла сыворотка.

ОПротрите творог через сито до
^получения воздушной рассыпчатой

массы.

ОЖелтки отделите от белков и разо-
Отрите с сахаром добела.

4Смешайте творог с ванилью

И цукатами. Добавьте размягчённое
сливочное масло, желтки, сливки
и хорошо перемешайте.

СФорму для пасхи аккуратно проло-
ч/жите двойным слоем марли.

^Переложите творог в форму. Концы
Цмарли уложите поверх творога,
сверху поставьте блюдце, а на него -
небольшой груз (можно банку
с водой). Поместите форму в глубокую
тарелку и уберите на ночь в холодиль-
ник.

7Переверните форму на тарелку
и осторожно вытяните за концы
марли готовую пасху. Перед подачей
украсьте цукатами и мармеладом.
Время приготовления:
30 минут + время ожидания
Одна порция - 380 ккал

№ 18 Мини-бисквиты с абрикосами

Продукты

на 16 порций:

Для теста:

•	180 г муки, 6 яиц,

•	160 г сахара,

•	100 г слив, масла,

•	1 пакетик пекарского
порошка.

Для заварного крема:

•	2 ст. молока.

•	100 г слив, масла,

•	150 г сахара, 1 яйцо,

•	1/2 пакетика ванилина,

•	ЮОгконсервир. абрикосов.

Как это сделать:

1 Разогрейте духовку до 200’С.

Смажьте маслом и выстелите
пергаментом формочки для
бисквитов. Просейте в миску

через сито муку с пекарским
порошком.

Обведите в муку яйца, масло,
^сахар и взбейте все миксе-
ром добела.

3Выложите тесто в подготов-
ленные формочки, разров-
няйте и выпекайте в духовке
8-10 мин. Готовность бисквитов
можно определить, воткнув
деревянную палочку (она должна
выходить сухой, если тесто про-
пеклось).

Л Достаньте бисквиты из духов-
ики и оставьте в формочках
на 5-10 мин., затем перевер-
ните на решётку и удалите с них
пергаментную бумагу.

5Приготовьте крем: разотрите
яйцо с сахаром, добавьте
Светлана
Кулишенко,
Саратов

молоко и вани-
лин. Постоянно
помешивая,
доведите смесь
на маленьком
огне до кипе-
ния.

^Снимите
Окрем с огня

и охладите. Отдельно взбейте
добела размягчённое масло
и, продолжая взбивать, влейте
в него охлаждённый крем.

7Намажьте каждый бисквит
кремом. Сверху положите по

половинке абрикоса. Охладите.

Время приготовления:

50 минут

Одна порция -
426 ккал

Продукты на 20 порций:
Для теста:

•	125 г муки,

•	100 г сахара, 1 яйцо,

•	150 г слив, масла,
•50 г порошка какао, соль.

Для глазури:

•	100г сахарной пудры,
•2 ст. л. сока лимона,

•	1 белок,

•пищевые красители.

Как это сделать:

1 Взбейте миксером в миске
добела размягчённое масло
с сахаром.

□Добавьте яйцо, просеянную
<ммуку, какао, соль и заме-
сите густое пластичное тесго.
Заверните его в плёнку и пос-
тавьте в холодильник примерно
на 1 час.

□Разогрейте духовку до 200’С.
ОВыстелите противень перга-

ментной бумагой.

^Раскатайте тесто в тонкий
•Угласт (5 мм). Вырежьте фор-
мочками 20 печений.

СВыложите печенье на проти-
Овень и выпекайте до готов-
ности 10-15 мин. Достаньте
из духовки и дайте остыть.

№2 0 Кулич в сахарной глазури

/

Продукты на 8 порций:
• 900 г муки, 5 яиц,
•200 г слив, масла,
• 1,5 ст. молока,
•50 г дрожжей, 200 г изюма,
• 1 пакетик ванилина, соль.

Для глазури:

•	1 ст. сахарной пудры,
•4 ст. л. тёплой воды,

•	1ч. л. лимонного сока.

Как это сделать:

1 Растопите в миске масло,
влейте 1 ст. горячего молока,
добавьте сахар, соль и переме-
шайте.

□Распустите дрожжи в тёплом
^молоке. Всё соедините,
всыпьте муку, тщательно пере-
мешайте и поставьте в тёплое
место для брожения.

3Когда тесто поднимется,
добавьте в него желтки, взби-
тые в стойкую пену белки, изюм,

ванилин и тщательно вымесите.

4Положите тесто в смазанную
маслом и посыпанную мукой
форму, заполнив её до поло-

^Приготовьте глазурь: сахар-
Оную пудру разделите на две
части. В одну часть добавьте
1 ст. л. сока лимона и жёлтый
краситель. Нагревайте до загус-
тения. Со второй частью пудры
проделайте то же самое, но кра-
ситель возьмите розовый. Для

вины. Когда тесто поднимется
вровень с краями, поставьте его
в разогретую до 180’ С духовку

и выпекайте до готовности (при-
мерно 50 мин.).

5В кастрюлю высыпьте пудру,
Добавьте воду, сок и нагре-

получения белой глазури взбей-
те миксером белок с пудрой.
Раскрасьте фигурки глазурью,
дайте застыть и можете угощать
гостей.

Время приготовления:

50 минут + время ожидания
Одна порция - 152 ккал

вайте, помешивая, пока сироп
не загустеет. Готовый кулич
выложите на блюдо, полейте гла-

зурью и поставьте остывать.

Время приготовления:

примерно 2 часа
Одна порция - 510 ккал
Яйца с лососем

Продукты на 4 порции:

•	4 яйца.

Для начинки:

•	120 г икорного масла,

•	1 ст. л. майонеза,

•	100 г консервир. лосося,

•	1/2 пучка зелёного лука.

Для соуса:

•	1 ст. л. горчицы,

•	1 ч. л. сахара, сок 1/2 лимона.

Для сервировки:

•	1 пучок салата, 1 морковь,

•	1/2 пучка укропа, перец, соль,

•	1 лимон.

Как это сделать:

1Яйца сварите вкрутую, охладите,
очистите, разрежьте пополам и акку-
ратно выньте желтки.

2 Приготовьте начинку из консервиро-
ванного лосося, мелко нарезанного
зелёного лука, икорного масла
и майонеза, посолите, поперчите.

Хорошо перемешайте и наполните
начинкой половинки яиц.

ЗДля соуса: взбейте вилкой или вен-
чиком горчицу с сахаром и соком

половины лимона.

4	Разложите на тарелках листья сала-
та, на них - фаршированные яйца.

Каждое яйцо посыпьте морковью,
натёртой на крупной тёрке, и сбрызните
соусом.

5	Перед подачей украсьте блюдо зеле-
нью укропа и тонкими ломтиками
лимона.

Время приготовления: 30 минут

Одна порция - 355 ккал

№2 2 Пасхальный мясной паштет

Продукты

на 4 порции:

• 200 г муки, 7 яиц,
• 100 г сливочного масла,
• 1 ст. л. сахара,

• 250 г отварной свинины,
• 500 г копчёной грудинки,
• 2 пучка петрушки, 1/4 ч. л.

душистого перца горошком,
• перец, соль, листики мяты

для украшения.

Как это сделать:

Ч Возьмите миску и про-
I сейте туда муку гор-
кой. Сделайте в середине
небольшое углубление.

Положите туда размяг-
чённое сливочное масло,
растворённый в небольшом

количестве воды сахар,
вбейте 1 яйцо, посолите
по вкусу и замесите тесто.

2	Свинину нарежьте мелки-
ми кубиками. Яйца свари-
те вкрутую, очистите
и разрежьте на половинки.

3	Петрушку вымойте, обсу-
шите и мелко порубите.

Нарежьте грудинку кусочками,
прокрутите через мясорубку,
поперчите и смешайте с пет-
рушкой и перцем горошком.

4Две трети теста раскатай-
те в пласт и выложите на
дно формы. Сверху положите
половинки яиц и кусочки
свинины, затем фарш из
грудинки. Всё аккуратно раз-
ровняйте ложкой.
№23 Яичное заливное

м

5Оставшееся тесто тонко
раскатайте и накройте им
фарш. Разогрейте духовку
до 180°С.

6Края теста слегка смо-
чите водой и защипните.

Поставьте форму с паштетом
в духовку и выпекайте 30-40
мин. Перед подачей готовое
блюдо разделите на порции
и украсьте листиками мяты.

Время приготовления:

90 минут

Одна порция - 632 ккал

1

1

Совет

Паштет будет вкуснее, если
дать ему настояться пример-
но сутки.

Продукты

на 4 порции:

•	1 банка зелёного горошка,

•	1 варёная морковь,

•	5 сваренных вкрутую яиц,
•250 мл мясного бульона,
•40 г желатина,

•	80 г майонеза,

•	200 г варёной колбасы,

•	/ ст. л. рубленой
петрушки,

•	2 ст. л. универсальной
приправы,

•перец, соль.

Как это сделать:

1Из банки с зелёным
горошком слейте воду.

Яйца очистите, два оставьте
целыми, а три мелко пору-
бите.

2Залейте желатин чуть
тёплым бульоном и
оставьте на 20 мин. Варёную
колбасу нарежьте мелкими
кубиками.

3 Возьмите глубокую посу-
ду и перемешайте в ней
горошек, измельчённую
петрушку, рубленые яйца,
колбасу, майонез и универ-
сальную приправу. Затем

Продукты на 4 порции:

•	80 г моркови,

•	80 г сладкого перца,

•	80 г заморож. брокколи,

•	80 г консервир. кукурузы,

•	80 г зелёного горошка,

•	40 г желатина,

•	400 мл овощного бульона,

•	2 ст. л. уксуса,

•зелень, перец, соль.

Как это сделать:

1 Морковь и перец вымойте,
очистите и нарежьте кубика-
ми. Брокколи разморозьте
и разделите соцветия на неболь-
шие кусочки.

НБросьте овощи в кипящую
^подсоленную воду и варите
5 мин., затем откиньте на дурш-
лаг, охладите и смешайте
с горошком и кукурузой.

ЗВ кастрюле замочите желатин
в воде и оставьте на 20 мин.

Когда он разбухнет, добавьте
бульон, посолите, поперчите,
влейте уксус и подогревайте до
полного растворения желатина.

получившуюся смесь посоли-
те и поперчите.

4В специальную форму для
заливного положите два
целых варёных яйца. Сверху
выложите подготовленную
смесь и всё залейте подог-
ретым раствором желатина.

4Формы для заливного
выстелите пищевой фоль-
гой, заполните овощной
смесью и залейте маринадом.
Поставьте формы в холо-
дильник и дайте заливному
застыть.

5Поставьте заливное в
холодильник на несколько
часов. Перед подачей гото-
вое блюдо нарежьте ломти-
ками и украсьте зеленью.

Время приготовления:
45 минут ♦ время ожидания
Одна порция - 497 ккал

СПеред подачей освободите
члзаливное от фольги, выложи-
те на блюдо и украсьте любой
свежей зеленью.

Время приготовления:
50 минут + время ожидания

Одна порция - 54 ккал
Пасхальный
стол
обилен и
по-особому
наряден.

На нём
красуются
куличи,
ароматные
пасхи и,
конечно же,
крашеные
яйца!

Перед окрашивани-
ем яйца протрите
уксусом - он поможет
зафиксировать краску.
Для получения более
ярких оттенков исполь-
зуйте яйца белого цвета.
Чтобы скорлупа не лоп-
нула, перед варкой око-
ло часа подержите яйца
при комнатной темпера-
туре, а в воду, в которой
они варятся, добавьте
по 1 ст. л. соли и уксуса.

В горошек

Покрасьте
яйцо в зелё-
ный цвет
с помощью
готового
красителя.
Из остатков
теста скатай-
те горошин-
ки, облепите
ими яйцо
и подсушите
феном.

Выкрашенное
в красный
цвет яйцо
обклейте
фигурками-
самоклейка-

6

ми контраст-
ного цвета
(их можно
купить
в магазине или
вырезать
самим).

Карандашом
начертите
на варёном
яйце полос-
ки, затем
раскрасьте
их в раз-
ные цвета.
Можно
использовать
обычные аква-
рельные
краски.

Намажьте яйцо
тонким слоем
клейстера
из муки или 1
крахмала и
обваляйте

в крупинках
разноцвет- л
ной морской
соли (или
пшена).

Мозаика

Аккуратно
наклейте на
поверхность
яйца кусоч-
ки яичной
скорлупы и
раскрасьте
по свое-
му вкусу
пищевыми
красками или
акварелью.

На окрашен-
ное в жёлтый
цвет яйцо	*

наклейте	ы

цветы,	V	•

вырезан-

ные из

бумажной Л
салфетки **
с цветочным
орнаментом.



хлопчато-
бумажной тка-
нью.
Почему мы
их красим
По преданию, Мария

Магдалена после
воскресения Иисуса
отправилась в Рим,где
поднесла императору
Тиберию простое яйцо
и воскликнула «Христос
воскрес!». В ответ импе-
ратор заявил, что в это
невозможно поверить, как
и в то, что это белое яйцо
может стать красным. Но
не успел он договорить,
как на глазах у изумлён-
ной свиты скорлупа яйца
из белой превратилась в
ярко-красную.

С тех пор это тради-
ционный цвет пасхаль-
ных яиц. Получают его с
помощью отвара луковой
шелухи. Однако в наши
дни есть много других
способов окраски и укра-
шения пасхальных яиц. С

удовольствием предлага-

И

11

и

I

3

Вазочка
из скорлупы
Чтобы сделать такую вазоч-
ку, вам понадобится не всё
яйцо, а лишь его скорлупа, при-
чём абсолютно целая. Для этого
содержимое яйца необходимо
выдуть.

Делается это так: над мис-
кой осторожно проколите один
конец сырого яйца иголкой.
Затем проткните противополож-
ный конец, аккуратно расширь-
те отверстие иглой и проткните
желток. С помощью соломинки
для коктейля выдуйте жидкость
из яйца (можно использовать
шприц). Следите за тем, чтобы
содержимое яйца не попало на

наружную поверхность скор-
лупы.

Затем возьмите двухслойную
бумажную салфетку с ярким
цветочным рисунком, аккуратно
отделите верхний слой
и вырежьте понравившиеся вам
цветы. Наклейте их на скорлупу
(можно использовать обычный
клей-карандаш для бумаги)
и покройте слоем бесцветного
лака.

Из прутиков вербы или ивы
сплетите венок и уложите его
на дно тарелки. Сверху размес-
тите ещё один венок (для его
изготовления вполне подойдут
искусственные цветы). В центре
будущей композиции уста-
новите вазочку-яйцо с ярким
цветком.

Корзинка

Саму корзинку купите

в магазине, покрасьте
её акриловой краской
в какой-нибудь жизнера-
достный цвет - например,
в розовый. Между прутьями
вплетите атласные ленточки
или тесьму.

На дне корзинки раз-
местите ёмкость с проро-
щенной зеленью овса или
пшеницы (или просто пос-
телите салфетку) и сложите
туда покрашенные накануне
яйца. На ручку корзинки
с яйцами повяжите бант
и отправляйтесь в храм
освещать их.

Не забудьте по древне-
му христианскому обычаю
обменяться пасхальными
яйцами с друзьями и знако-
мыми - тогда счастье и бла-
гополучие не покинут вас.

Натуральные
красители

Выбор декора для пас-
хальных яиц в магази-
нах разнообразен, но при-
родных красителей пока
никто не отменял

Чёрный
чай

Приготовь-
те крепкую
заварку(100 г
чая на 0,5 л
воды), дай-
те настояться,

затем варите яйца в течение
15 мин. Цвет - коричневый.

Луковая
шелуха

Шелуху прова-
рите 10 мин.
в воде до
получения
крепкого рас-
твора. Проце-

дите, остудите, затем сварите
в этом растворе яйца.
Цвет - красный.

Красная
свёкла

Две средних
свёклы очисти-
те и сварите.
Свёклу выньте,
в оставшей-
ся воде замо-

чите предварительно сваренные
вкрутую яйца. Цвет - розовый.

Листья
шпината

Яйца (лучше
взять белые)
сварить, доба-
вив в воду
листья шпина-
та (из расчёта

150 г на 0, 5 л воды).

Цвет - нежно-зелёный.
‘Клбкллмш

Гоеция

Пасха в православной
Гоеции считается одним из
главных религиозных праз-
дников. Блюда для пасхаль-
ного стола хозяйки готовят
не один день. В Великий
вторник пекут сладкое
фигурное печенье кулу-
ракья. В Великий четверг
красят яйца, причём исклю-

чительно в красный цвет,
который символизирует для
греков кровь Спасителя.

Кроме яиц и украшенных
яйцами куличей, так назы-
ваемых чуреков. на пасхаль-
ном столе в каждом доме
обязательно присутствует
матрица, суп из бараньих
потрохов.

Америка

Традиционный пасхальный
обед в Америке состоит из
ветчины с ананасами и кар-
тофелем, овощей и фрук-
тового салата на десерт.
Дети в этот день получают
корзинки от «пасхального
зайчика», который ещё
ранним утром наполнил их
раскрашенными яйцами,

шоколадками и конфета-
ми. В Америке популярна
пасхальная игра: ката-
ние яиц по склону. Дети
соревнуются, кто дальше
сможет докатить своё
яйцо. Самое большое
празднество разворачи-
вается на склоне у Белого
дома в Вашингтоне.

Суп «Магирица»

Ветчина в ананасах

Продукты на 8 порций:

•	1кг бараньих
внутренностей (лёгкие,
сердце, печень, почки),

•	0,5 кг зелёного лука,

•	1 пучок укропа,

•	1 ст. риса. Зяйца,

•	1 красный сладкий перец,

•	Зет.л. слив, масла,

•	сок трёх лимонов, соль,
• чёрный молотый перец.

Как это сделать:

1 Внутренности очистите от
плёнок, залейте холодной
водой и доведите до кипения.
2Воду слейте, внутренности

промойте. Ещё раз залейте

водой. Посолите, поперчите
и варите ещё 8-10 мин.

Бульон процедите, внутреннос-
ти нарежьте кусочками.

3 Добавьте в бульон масло,
нашинкованный лук, укроп
и внутренности. Всыпьте рис,
варите его до готовности. Яйца
взбейте в тустую пену, добав-
ляя сок лимона. Продолжая
взбивать, влейте в яйца 5 ст.
л. бульона. Яичную смесь
введите в бульон, прогрейте,
не доводя до кипения. Перец
очистите, нарежьте квадрати-
ками и украсьте суп.

Время приготовления: 1 час
Одна порция - 286 ккал

Продукты

на 5 порций:

•	750 г ветчины,

•	1 средний ананас,

•	2 ст. л. слив, масла,

•	Зет. л. сахарной пудры,

•	1 ст. л. лимонного сока,

•	10 глазированных вишен,
• соль.

Как это сделать:

1 Ветчину положите в огне-
упорную форму и залейте

1/4 л горячей воды. Сверху
хорошенько обмажьте окорок
слив, маслом, посыпьте
1/2 ч. л. соли, сахарной пудрой
и сбрызните соком лимона.

2 Ананас очистите, нарежьте
кружочками и выложите
поверх ветчины.

3 Разогрейте духовку до

160'С. Накройте форму
крышкой и тушите ветчину
около 1 часа. За это время 2-3
раза полейте её мясным соком,
образовавшимся при тушении.
4Выньте ветчину, надсеките

крест-накрест. Украсьте
сверху запечёнными ананаса-
ми и глазированной вишней.
5 Подавайте с зеленью
и варёным картофелем

Время приготовления:
1 час 10 минут

Одна порция - 560 ккал


| Италия

Англия

В Пасхальное воскресенье
на площади Св. Петра
в Риме собирается до 400
тыс. человек, чтобы вни-
мать папской молитве. По
обычаю в этот день все
дарят друг другу крашеные
яйца. К Пасхе пекут хлеб и
бисквиты со сладким сыром
I рикопа. В Ломбардии на

стол обязательно подают
выпечку в форме голубя.
В Лигурии главное пасхаль-
ное блюдо - пирог с овоща-
ми Паскалина» По обычаю
в нём должно быть 33 тон-
чайших коржа - по количес-
тву прожитых лет Иисуса.
Но теперь пластов готовят
от 8 до 12.

Великобритания издавна
славится своими пас-
хальными булочками,
верх которых украшен
крестом. Считается, что
это символ воскреше-
ния и прихода весны.
Начиная со Страстной
пятницы, пышные булочки
подаются к завтраку. А в

воскресенье собирается
вся семья и вместе гото-
вит торжественный обед:
зажаривают барашка
(ведь у христиан-като-
ликов баранина издавна
была главным пасхаль-
ным блюдом), режут
салаты и пекут пасхаль-
ный пирог.

Пирог «Паскалина»

Жаркое из баранины

Продукты на 8 порций:

• 1 кг муки, 12 яиц,
•4 ст. л. оливк. масла,
•по 500 г шпината и сыра
рикотта, 50 г пармезана,
•майоран, пучок петрушки,
•Зет. л. сливок,
• 150 г слив, масла,
• 1/2 ст. л. оливк. масла
для смазывания, соль.

Как это сделать:

1 Приготовьте тесто: сме-
шайте муку, соль, 4 ст. л.

оливк. масла, 1 стакан воды.
Разделите его на 12 частей
и оставьте на 30 мин.

НШпинат варите 4 мин. в
^кипящей подсоленной воде.
Откиньте на дуршлаг. Посыпьте
петрушкой, майораном и
тёртым пармезаном (1 ч. л.

сыра оставить). Смешайте сыр
рикотта со сливками и солью.
3Тонко раскатайте 10 плас-

тов теста. Выложите их
слоями на смазанный маслом
противень, сбрызнув 9 из них
оливк. маслом. На 10-й выло-
жите шпинат и покройте слоем
рикотта со сливками.

4Сделайте 12 углублений и

в каждое вбейте яйцо (не
повредив желток). Яйца сверху
полейте растопленным маслом,
посыпьте перцем и пармеза-
ном, посолите. Тонко раскатай-
те 2 оставшиеся части теста,
обмажьте оливк. маслом и
накройте ими пирог. Выпекайте
в духовке 40 мин. при 180*С.
Время приготовления:
2,5 часа

Одна порция - 430 ккал

Продукты на 8 порций:

•	1 кг баранины,

•	масло для жарки,

•	1/2 ст. клюквы,

•	1 ст. крепк. тёмного пива,

•	200 мл бульона, оставше-
гося после жарки,

•	по 1 морковке
и луковице,

•	50 мл винного уксуса,

•	100г сливочного масла,

Как это сделать:

1 Нарежьте баранину
кусочками и обжарьте
на масле, выложите плот-

продолжение на стр. 28

ным слоем на фольгу
и заверните. Запекайте
при 150*С 20 мин.

2Для соуса: расплавьте
сахар, добавьте ягоды, 2

пиво, нарезанные овощи
и тимьян. Влейте бульон,
оставшийся после запекания
мяса. Варите 20 мин.,
а затем процедите. Добавьте
в соус сливочное масло.

3 Жаркое выложите
на блюдо и подавайте

с клюквенным соусом.

Время приготовления:

50 минут

Одна порция - 510 ккал
Торт «Павлова»

В пасхальное меню авс-
тралийцев входит жареная
баранина с овощами. На
десерт подают печенье в
форме ушастого животно-
го бнлба. живущего только

Финляндия

Для финнов Пасха не толь-
ко религиозный праздник,
но и ознаменование при-
хода весны. Праздничный
стол украшают ростками
ржи. Хозяйки пекут к

в Австралии. И пекут пас-
хальный торт Павлова- .
Он назван в честь великой
русской балерины Анны
Павловой, которую очень
любят на этом материке.

Пасхе сладкий ржаной
пирогмямми, а для детей
готовят шоколадные яйца.
Пасхальными символами
также являются фигурки
кроликов и цыплят.

Продукты на 10 порций:
5 белков, 1/4 ч. л. соли,
1/2 ч. л. крахмала.
1,5 ст. сахара,
1 ч. л. ванил. сахара,
1 ч. л. уксуса,
по 200 г клубники, мали-
ны. киви и апельсинов,
50 г карамболя.
250 мл сливок (30%).

Как это сделать:

1 Белки взбейте до гус-
той массы, постепенно
добавляя крахмал и соль.
Продолжая взбивать, всыпь-
те сахарный песок
и добавьте ванильный
сахар. Взбивайте белки ещё
5 мин. Получившаяся масса
не должна растекаться.

2 Осторожно перемешайте
белковую массу с лимон-
ным соком.

ЗНа противень выложите
пергаментную бумагу.

Белковую пену распреде-
лите по противню в форме
круга диаметром 25 см.
Для этого можно использо-
вать кондитерский шприц с
насадкой с большим отвер-
стием. Если нет шприца, то

Шоколадные яйца

Продукты

на 15 порций:

•	300 г ромовых пряников,

•	50 мл лимонного сока,

•	100 г смородинового
джема.

•	200 г молочного шоколада,

•	50 г масла, цветные кара-
мельные украшения.

Как это сделать:

1	Пряники разомните или
натрите на крупной тёрке.

Залейте пряничную стружку
лимонным соком. Дайте посто-
ять, чтобы пряники пропитались
соком.

2	Масло нарежьте на мелкие
кубики, положите в глубокую
миску. Оставьте на 5-7 мин. при
комнатной температуре, чтобы
масло размягчилось.

можно уложить пену ложкой,
равномерно распределяя
смесь в жаропрочную форму
с разъёмными боками, сма-
занную жиром.

4	Нагрейте духовку до

150*С. Поставьте безе
запекаться. Через 10 мин.
убавьте жар до 110*С
и готовьте ещё 30 мин.

5	Выключите духовку

и приоткройте дверцу,
чтобы остудить безе.

6	Пока безе остывает, про-
пустите через сито 100 г
ягод и перемешайте ягодное
пюре со сливками.

7	Выньте получившийся

корж, удалите бумагу
и переложите безе на сер-
вировочное блюдо.

8	Осторожно срежьте

у готового безе верхушку
ножом с зубчиками, напол-
ните середину взбитыми
сливками с мякотью ягод.
Оставшиеся ягоды и фрукты
нарежьте тонкими ломтика-
ми и сверху украсьте ими
торт.

Время приготовления:
2 часа

Одна порция - 498 ккал

3	Когда масло станет мяг-
ким, добавьте к нему смо-
родиновый джем, пряничную
стружку, пропитанную лимон-
ным соком. Всё хорошенько
перемешайте.

4	Из полученного теста сфор-
муйте яйца. Положите их на
блюдо и поставьте в холодиль-
ник застывать.

5	Шоколад растопите на
водяной бане. Застывшие
яйца аккуратно наколите
с одной стороны на вилку
и обмакните в шоколадную
массу. Пока шоколад не
застыл, украсьте яйца цветной
карамелью. Когда остынет
шоколад, подавайте к столу.

Время приготовления:

30 минут

Одна порция - 230 ккал
Германия

Накануне Пасхального
воскресенья в Германии
не работают два дня: пят-
ницу и субботу. Родители
пекут печенье в форме

зайчиков, кладут его в
корзины и прячут в доме.
Д в праздничным утром
дети сами должны отыс-
кать сладкие подарки.

«Зайцы»

Продукты на 20 штук:

•	300 г муки,

•	2 желтка,

•	200 г сливочного масла.

•	100 г сахарной пудры,

Для глазури:

•	1 белок,

•	200 г сахарной пудры,

•	пищевые красители

(или шафран и свекольный
сок).

Как это сделать:

1В глубокую миску с мукой
добавьте нарезанное

кубиками масло. Разотрите
до образования мелкой
крошки и добавьте в полу-
чившуюся массу сахарную
пудру и желтки. Замесите
тесто и положите его в холо-
дильник. чтобы оно не было
слишком мягким.

2Раскатайте тесто на
поверхности, посыпан-
ной мукой, до толщины 0,5
см. Вырежьте по заранее
приготовленному трафарету
фигурки в форме зайцев.

в глазури

3 Выложите печенье на
смазанный маслом про-
тивень. Поставьте в разо-
гретую до 200’С духовку
Запекайте 6-10 мин. до
коричневого цвета. Дайте
остыть.

4Для украшения приго-
товьте глазурь. Положите
белок в миску и взбейте
вилкой, постепенно добав-
ляя сахарную пудру, чтобы
глазурь можно было выдав-
ливать из кондитерского
мешка. Накройте миску
полотенцем, чтобы на глазу-
ри не образовалась плёнка.
Разложите массу по малень-
ким мискам и добавьте по
1 2 капли красителя или по
ложке отвара шафрана (для
жёлтого цвета) и сока свёк-
лы (для розового) в каждую.
5Печенье окуните в цвет-

ную глазурь,а сверху
украсьте белой глазурью
из кондитерского мешка.
Время приготовления: 1 час
Одна порция - 512 ккал

(Ьям Чехия

Чехи называют Пасху
вторым Рождеством. На
праздничный стол обяза-
тельно подают мазанец -
круглый сладкий кулич и
фигурку барашка из теста.
У чехов есть древняя пас-
хальная традиция, сохра-
нившаяся до наших дней.
На следующий день после

Кулич «Мазанец»

Продукты на 6 порций:

•	3,5 ст. муки, 4 желтка,

•	150г сливочного масла,

•	1/2 ст. сахарной пудры,

•	30 г дрожжей,

•	1 пакетик ванилина,

•	2 ст. сливок, 1/2 ст. изюма,

•	2 ст. л. очищ. миндаля,

•	цедра 1 лимона,

•	1 яйцо для смазывания.

•	1/4 ч. л. соли.

Пасхи мужчины ходят по
улицам с вербовыми пру-
тьями и легко касаются
ими девушек -
«стегают». Считается,
что такая «порка» помога-
ет женщинам оставаться
молодыми, так как им
передаются сила и све-
жесть молодой ветки.

Как это сделать:

1В одном стакане сли-
вок разведите дрожжи.
Добавьте стакан муки, 1/2
стакана сахарной пудры.
Хорошо перемешайте,
накройте и поставьте в тёп-
лое место, пока опара
не увеличится в два раза.
2Разомните масло, сме-
шайте его с солью, саха-
ром и лимонной цедрой.

Добавьте муку и забродив-
шую опару, тщательно всё
перемешайте.

ЗВ остатке сливок взбейте
желтки и добавьте их в тесто
вместе с изюмом и миндалём.
Всё тщательно перемешайте,
закройте и поставьте на 1 час
подходить. Затем сформуйте
кулич округлой формы, поставь-
те его на смазанный маслом
противень и оставьте на 30

мин. Смажьте взбитым яйцом,
посыпьте миндалём и выпекай-
те в духовке около 1 часа при
180’С.

4Готовый кулич сверху
полейте белой глазурью
(рецепт глазури см. выше)
и украсьте марципановыми
цветочками.

Время приготовления:

1 час 30 минут

Одна порция - 520 ккал
К^лияАряые. йл

Дорогие читатели!

Знаете ли вы,
что обычай
красить яйца
есть не толь-
ко у христиан,
но и у мусуль-
ман? Толы-
ко первые
делают это
на Пасху, а вторые в честь
своего главного праздни-
ка Навруз, что в переводе
с фарси означает «новый
день». Навруз тесно свя-
зан с древней традицией
поклонения солнцу и огню.
Народы Ближнего Востока
и Центральной Азии, испо-
ведующие ислам, отмеча-
ют его 21 марта - в день
весеннего равноденствия.

Праздник начинается
вечером, когда собирает-
ся вся семья. Трапеза на
Навруз особенная: на сто-
ле должны быть семь про-
дуктов, названия кото-
рых начинаются с арабс-
кой буквы «син»: хлеб или
лепёшки, чаша с водой и
плавающим в ней зелё-
ным листом, чаша с розо-
вой водой, орехи, фрук-

ты, миндаль, рыба, петух,
молоко, сыр и крашеные
яйца. В центре стола обя-
зательно устанавливают
зеркало. А ещё - свечи.
Их ровно столько, сколь-
ко людей в семье. И никто
из празднующих Навруз не
имеет права задуть огонёк
хотя бы одной свечки.

Пламя должно погаснуть
само.

Кроме того, готовят-
ся плов и манты. Но глав-
ными блюдами застолья
считаются: гуджа густой
суп из семи видов злаков
с мясом и сумалак - халва
из проросшей пшеницы.
Они готовятся только раз
в году, и именно на
Навруз. У каждой уважаю-
щей себя мусульманской
хозяйки есть фирменный
рецепт гуджи и сумалака.

А может быть и вы зна-
ете секреты приготовле-
ния восточных блюд? Тог-
да пишите нам! Наш адрес:
127287, Москва, а/я 20, или
р15то@сЬа$д1ауа$. ги

Редактор
Мария Фрид

Манты с бараниной

Продукты

на 5 порций (18-20 шт.):

•	500 г баранины,

•	1/2 ст. воды, 400 г муки,

• 6 луковиц, соль,
• красный перец,
• топлёное масло
для смазки каскана,

•	15 г уксуса, 30 г бульона,

•	50 г сметаны.

Как это сделать:

1 Замесите из муки, воды
и соли очень крутое тесто.

Накройте его влажным поло-
тенцем и оставьте подходить
30-40 мин.

2 Затем из теста скатайте
колбаску и разделите её
на кусочки весом по 20 г.
Каждый кусочек раскатайте
в тонкий кружок так, чтобы
его края были несколько
тоньше, чем середина.

3 Жирную баранину поруби-
те, добавьте мелко наре-
занный лук, 1 ст. л. холодной
воды, соль, перец и тщатель-
но перемешайте.

4 Фарш положите на сере-
дину кружочка из теста,
края защепите. Затем уло-
жите в паровой котёл (кас-
кан) на смазанные маслом
решётки.

5 Варите на пару в течение
30 мин. Готовые манты
полейте соусом (бульоном
с уксусом, сливочным маслом
и перцем) или сметаной.

6 Подавайте к столу

в глубоких пиалах, залив
манты мясным бульоном
и посыпав мелко порублен-
ной зеленью.

Время приготовления:

1 час 10 минут

Одна порция - 550 ккал


Жареный плов

Сумалак (халва)





Продукты на 5 порций:

• 1 кг риса, 500 г лука,
• / кг баранины на косточках,
• 2 головки чеснока,

•2 кг моркови,
• 300 г топлёного масла,
• приправы (зира,
барбарис).

Как это сделать:

1В казане прокалите масло.

Положите в него кость
от мяса и жарьте до тех пор,
пока она не потемнеет. Затем
добавьте разделённую на 4
части луковицу и жарьте, пока
она не почернеет. После этого
уберите кость и горелый лук,
2Положите в казан мясо,
порезанное кусочками по
50 г, а сверху него - нашинко-



ванный лук. Жарьте на сильном
огне, пока лук не станет золо-
тистого цвета. Затем добавьте
тонко нарезанную морковь
и жарьте до тех пор, пока не
испарится сок,
3 После этого влейте горячую
воду, затем добавьте рис
{вода должна покрывать рис на
1-1,5 см). Насыпав рис, плотно
закройте казан крышкой, убавь-
те огонь и дайте воде выкипеть.
4Готовое блюдо хорошенько
перемешайте и приправь-
те зирой или барбарисом.
Сделайте в рисе лунки и поло-
жите в них очищенные головки
чеснока. Подавайте, украсив
зеленью.

Время приготовления: 1 час
Одна порция - 650 ккал

Продукты
на 5 порций:

0,5 кг пророщенной
пшеницы,

2 кг пшеничной муки,
15-20 грецких орехов,
1 кг хлопкового масла.

Как это сделать:

1 Пророщенную пшеницу
истолките в ступе. Добавьте
в ступу немного воды, разме-
шайте кашицу. Приготовьте
три миски. Процедите полу-
ченную массу через марлю
и отожмите в первую миску.
Весь жмых снова верните в
ступу, опять залейте водой,
размешайте и отожмите
во вторую миску. Ещё раз
залейте жмых водой в ступе и
отожмите - уже в третью мис-
ку. Дайте трём получившимся •
порциям сусла настояться.

2В раскалённый котёл
вылейте хлопковое масло,
прокалите, дайте немного
остыть. В масло добавьте
муку и первую порцию сусла.
Хорошенько размешайте
деревянной лопаточкой, чтобы

не было комков. Прокипятите
на сильном огне. Затем, когда
масса начнёт густеть, влейте,
постоянно помешивая, вторую
порцию сусла, дайте закипеть.
Когда масса опять загустеет,
влейте третью порцию сус-
ла, непрерывно помешивая.
Положите в котёл 15 грецких
орехов, чтобы сумалак не при-
горел.

О Варите до образования
Окиселеобразной массы
светло-коричневого цвета.
4Если сумалак при пробе
имеет горьковатый при-
вкус, добавьте немного воды
и продолжайте кипятить до
загустения.

5Готовый котёл с сумала-
ком накройте крышкой

и поставьте охлаждать на 2-3
часа. Затем разлейте
по пиалам и подавайте на
стол. Орехи выньте из котла,
расколите, очистите
и положите в каждую пиалу
по несколько ядрышек.

Время приготовления:
45 минут

Одна порция - 310 ккал
Дорогие
читатели!

Признай-
тесь чест-
но - сколь-
ко раз за
прошлую
весну вы
выезжали
на пикни-
ки? Не на

дачу - попахать
на грядке, а именно
в лес со всей семьёй.
Да так, чтобы
и в волейбол
с детьми поиграть,
и костерок разжечь
и, конечно же, зажа-
рить на угольках соч-
ный ароматный шаш-
лык. Раза три-четы-
ре? А ведь всю зиму
мы только и мечтаем
о том, какое замеча-
тельное время насту-
пит весной,как
дружно мы будем
накрывать поляны
и с каким аппетитом
закусывать горячее
мясо свежей хрустя-
щей редиской! Так
давайте в этом сезо-
не свои мечты осу-
ществлять как можно
чаще! А наши советы
не дадут досадным
мелочам испортить
ваш отдых.

Главный редактор
Елена Прядко

Поляна на

№25 Курочка с креветками______________

Продукты

иа 4 порции:

•	350 г куриных грудок,

•	12 средних креветок,

•	175 г помидоров черри,

•	2 ст. л. сока лимона,

•	5 лавровых листов.

•	2 веточки розмарина,

•	соль, белый перец,

•	8 шампуров.

Как это сделать:

1 Куриные грудки вымойте.

обсушите бумажным поло-
тенцем, посолите, поперчите.
Нарежьте крупными кубиками.
2 Креветки вымойте, обсу-

шите бумажным поло-
тенцем и сбрызните соком
лимона.

3 Помидоры черри вымой-
те. Подготовленные мясо
и креветки насадите на
шампуры в такой последова-
тельности: курица, креветка,
помидор, лавровый лист
и снова курица. Или выло-
жите все ингредиенты на
решётку мангала.

4 Обжарьте до готовности
(10-12 мин.), периоди-
чески переворачивая.

5 Подавайте шашлык,
украсив веточками роз-
марина, с салатом из свежих
огурцов и жареным белым
хлебом.

Время приготовления:

25 минут

Одна порция - 270 ккал
ипь «Мясное ассорти» д

Продукты на 4 порции:

4 свиные отбивные,
180 г филе индейки,
150 г свиного фарша,
200 г сосисок,
2 полоски бекона,
10 г маргарина,
5 ст. л. оливк. масла,
1 ч. л. перца горошком,
1 зубчик чеснока, 1 веточ-
ка розмарина, 1 луковица,
1 красный болгар, перец,
соль, перец.

Как это сделать:

1	Маринад для свинины:
мелко порубите чеснок
и розмарин. Смешайте их
с оливковым маслом и пер-
цем горошком.

2Свиные отбивные замари-
нуйте и поставьте на

2	часа в холодное место.
Начинка для рулетиков
из индейки: сладкий

перец и луковицу очистите
» и нарежьте мелкими кубика-
ми. На сковороде разогрейте
маргарин и обжарьте на нём
лук и перец. Добавьте свиной
фарш.

4Филе индейки вымойте,
обсушите и отбейте так,
чтобы получился прямоуголь-

крыта

ник 16x20 см. Посолите,
поперчите. Выложите на
него начинку, сверните в
рулет и поставьте в холо-
дильник на 45 мин.

5Каждую сосиску обер-
ните беконом и жарьте
на гриле 8-10 мин.

6 Маринованную свинину
слегка обсушите

и жарьте на горячем гриле
около 15 мин.

7Рулет из индейки
нарежьте шайбами,
наденьте их на 4 шпажки
и жарьте 10 мин., перио-
дически переворачивая.
8Подавайте мясное
ассорти с запечённым
картофелем, овощным
салатом и соусом.

Время приготовления:

1	час 45 минут

(без времени ожидания)



Совет	
Для пикников стоит	
обзавестись походным	
грилем или гриль- решёткой. Цена	
вопроса - от 400 руб.	

Телячьи ножки с овощами

Продукты на 4 порции:
• 500 г куриного филе,
• 4 луковицы, 4 помидора,
• по 2 жёлтых и красных
болгарских перца,
• 16 помидоров черри,
• 20 г растит, масла,
• сок одного лимона,
• 600 г некрупного
картофеля,

•	4 ст. л. соуса чили,
• перец, соль, розмарин.

Как это сделать:

1Филе вымойте, обсушите
и нарежьте кубиками.

2Лук, перец и помидоры
черри вымойте. Лук очис-
тите и нарежьте дольками.
Перец очистите от семян
и нарежьте кусочками.

3Нанижите подготовленные
ингредиенты на деревян-
ные шпажки.

Продукты

на 4 порции:

•	750 г свиных
или телячьих ножек,

•	400 г моркови,

•	200 г репчатого лука,

•	250 г помидоров,

•	3 лавровых листа,

•	по 2 веточки петрушки
и розмарина,

•	соль, перец.

Как это сделать:

1 Морковь и лук вымой-
те, очистите и крупно
нарежьте.

2Помидоры вымойте,
удалите из них сердце-
вину и нарежьте на средние
дольки.

4Смешайте 4 ч. л. расти-
тельного масла и лимонный
сок. Этим соусом полейте
шашлычки и приправьте их
солью, перцем и сушёным
розмарином. Поставьте мари-
новаться на 10-15 мин.

5Картофель вымойте, очис-
тите, разрежьте пополам.

Сбрызните оставшимся рас-
тительным маслом, приправь-
те солью, перцем
и розмарином.

О Картофель жарьте на пред-
Оварительно разогретом
гриле около 10 мин. Затем
поместите в гриль шашлычки
и готовьте ещё 10-15 мин.
7Готовое блюдо подавайте
с соусом чили и кружочка-
ми свежих помидоров.

Время приготовления:
35 минут

Одна порция - 400 ккал

ЗМясо вымойте и обсуши-
те бумажным полотен-
цем.

4Выложите на противень
подготовленные овощи
и мясо, приправьте зеле-
нью, добавьте лавровый
лист, посолите и поперчите.
5Запекайте в предвари-
тельно разогретой до
220'С духовке около
20 мин.

6 Переверните ножки через
10 мин. после начала
запекания и добавьте 250
мл воды. Готовое блюдо сер-
вируйте зеленью.

Время приготовления:

50 минут

Одна порция - 470 ккал
пикник

Мясо



О чём не стоит забывать,
собираясь на шашлыки

Первая
заповедь

Не надо быть шеф-поваром
грузинского ресторана?
чтобы уметь готовить настоящий
шашлык! Зажарить ароматный
кусок мяса на угольках по силам
любому. Главное - помнить
о тонкостях шашлычного дела.
Первая заповедь грамотного
шашлычника: мясо для пикника

должно быть свежим, сочным I
и молодым. Классический вари-1
ант - баранина. Но на рынке
хорошего барашка сейчас не
часто встретишь. Так что луч-
ше выбирать парную курочку,
свиной антрекот или телятину.
Покупайте мясо целым куском.
Если некогда его разделывать,
попросите торговца сделать это
тут же. на рынке, на ваших гла-
зах. И не забудьте о гарнире -
овощах и зелени!



|На решётку
без лука!

Маринуя мясо, помните -
никакого уксуса! Кислота
высушит ваш шашлык и убьёт в нём
всякий вкус. Для маринада подойдуг:
сухое вино, простокваша, кефир,
томатный сок, пиво, лимон, репчатый
лук, соевый соус.

Мясо разрежьте на кусочки и уло-
жите во вместительную посуду, сдоб-
рите приправой и обложите луком.
Кстати, лук вбирает в себя все вредные
вещества. Поэтому перед тем, как
класть мясо на решётку, не забудьте
вытащить все луковые колечки.

Главное-
удобно!

Красота сервировки стола

на свежем воздухе зави-
сит скорее не от умения пова-
ра, а от того, насколько хоро-
шо он оснащён для выезда на
пикник. Кроме вилок-ложек-
тарелок для шашлычного уго-
щения хорошо бы иметь:
1-2,4. Щипцы и лопат-
ку. Они помогут переворачи-
вать ароматные куски
на решётке.

3. Большую двузубую
вилку. С её помощью вы
проверите - хорошо ли прожа-
рилось мясо. Проколов вилкой
кусок, увидели сукровицу?
Значит шашлык ещё не готов.

5. Мини-решётку. Это
незаменимая вещь для тех,
у кого нет своего мангала,
а с шампурами возиться лень.
6-7. Шампуры.

Традиционные приспособле-
ния для жарки мяса. Самые
удобные - с рукояткой, кото-
рая не нагревается от жара
углей.
ла На скорую
у/ руку

Нет времени возиться с
разделкой мяса и под-
| готовкой шампуров? Тогда
вам нужны мини-решётки
для жарки (от 150 руб.).
Маринуете куски свинины на
рёбрышке в свежем репчатом
крупно нарезанном луке (на
I кг мяса - 1 кг лука) в тече-
ние двух часов. Не забудьте
посолить и поперчить мясо.
Потом кусок зажимаете между
решёток и - на угли. Через
15-20 минут переверните
решётку. Через 40 минут аро-
матное, сочное мясо готово.

; Главное, не передержать его
и, пока оно томится на углях,
I всё время поливать марина-
дом пополам с водой

___ и лимонным соком.

Замочи в кастрюле!

Маринуем курицу...

Лучше всего курицу мариновать в сме-
тане или майонезе, по желанию доба-
вив специи (лавровый лист, перец,
зёрна горчицы) и травы (свежие
или сушёные)

...свинину

Прекрасная основа для маринада -
сухое вино или сок лимона. В него надо
добавить нарезанный репчатый лук,
измельчённый чеснок, соль, специи
(гвоздику, тимьян, розмарин) и зелень.

9^^

...и телятину

Мясо лучше мариновать в красном сухом
вине или в светлом пиве, добавив репча-
тый пук, соль и специи (душистый перец,
лавровый лист, можжевельник, молотый
красный перец, тимьян, гвоздику).
Дорогие
читатели!

Как толь-
ко на гряд-
ках проклё-
в ы в а ю т -
ся первые
пёрышки
лука, умные
хозяйки тут
же пускают
эту зелень в

дело. И правильно дела-
ют. Надо же как следует
подкормить весенними
витаминами ослабевшую
за зиму семью! Поэтому у
каждой из нас есть «фир-
менный» рецепт салати-
ка из редиски или окрош-
ки со свежими лучком и
петрушкой. А если вдруг
захотели немного отой-
ти от традиций и побало-
вать родных неожидан-
ным весенним рецептом,
попробуйте приготовить
блюда с этих страничек.
Уверены - вам понравит-
ся! А чтобы было, из чего
готовить - внимательно
изучите «Лунный кален-
дарь» на стр. 38-39.Там
подробно расписано, ког-
да и что следует сажать
на грядках, чтобы урожай
удался на славу!

Гравный редактор
Елена Прядко

№2 9 Картофель с весенним соусом

Продукты

на 4 порции:

•	400 г картофеля,

•	250 г нежирного творога,

•	6 ст. л. тёплого молока
(1,5% жирности),

•	150 г редиса, соль,

•	2 маринованных огурца,

•	2 ломтика ветчины,

•	приправа «Паприка»,

•	пучок зелёного лука,

•	листья салата

для сервировки.

Как это сделать:

1 Картофель вымойте
и сварите в подсоленной
воде (25 мин.).

2 Для соуса: творог сме-
шайте с тёплым молоком,
посолите и приправьте пап-
рикой.

3 Редис вымойте, обсушите
и очистите. Нарежьте тон-
кой соломкой редис, 01 урцы,
ветчину. Смешайте их с тво-
рожным соусом.

4 Зелёный лук вымой-
те, обсушите и мелко
нарежьте.

5 Отварной картофель, не
очищая от кожуры, над-
режьте крест-накрест и слег-
ка «развалите». Выложите
его на порционные тарелки
и наполните творожным
соусом.

6 Украсьте каждую порцию
листьями салата и доль-

ками редиса, сверху посыпь-
те зелёным луком.

Время приготовления:

35 минут

Одна порция - 290 ккал
I

ат «Настроение»

Продукты на 6 порций:

•	6 яиц,

•	по / пучку укропа,
зелёного лука и петрушки,

•	300 г филе копчёной
индейки,

•	по 1 кочану красного,
зелёного и листового
салатов,

•листья одуванчика,

•	400 г помидоров черри,

•	1 банка консервир.

кукурузы.

Для соуса:

•	500 г несладкого
молочного йогурта,

•	2 ст. л. горчицы в зёрнах,

•	молотый перец,

•	соль.	о

Как это сделать:

1	Сварите яйца вкрутую
(8-10 мин.), остудите их
и очистите.

2	Всю зелень тщательно
вымойте и обсушите
бумажным полотенцем.
Несколько веточек укропа
отложите для украшения,
остальные мелко порубите.
Зелёный лук нарежьте тон-
кими колечками.

3	Приготовьте соус: взбей-
те вилкой в миске йогурт,
горчицу и сахар. Добавьте
туда измельчённые лук и
укроп. Поперчите, посолите
и тщательно перемешайте.

4Филе копчёной
индейки нарежьте
небольшими кусочками.

5 Салат разорвите
руками на небольшие
куски. Мелко нарежьте
петрушку и листья оду-
ванчика.

6Помидоры черри
вымойте, обсушите
и разрежьте пополам.
7Сваренные яйца
нарежьте дольками.

Кукурузу откиньте на
дуршлаг и дайте стечь
жидкости.

8 Все подготовленные
ингредиенты красиво
разложите на большом
блюде или в салатнике.
9Заправьте салат гор-
чично-йогуртовым
соусом, сверху украсьте
веточкой укропа (или
любой зеленью на вкус)
и подавайте на стол.

Время приготовления:
30 минут

Одна порция - 280 ккал

Совет

Листья одуванчика
придают блюду пикантную
горчинку Если вам
это не по вкусу, просто
не добавляйте их в салат.

№31 Суп со щавелем

Продукты

на 4 порции:

•	250 г щавеля,

•	1 ст. л. слив, масла,

•	2 ст. л. муки,

•	1 л овощного бульона
из кубика,

•	50 г зелёного салата,

•	/ ст. л. универсальной
приправы,

•	200 мл сметаны,

•	2 яйца,

•	1 пучок петрушки
или укропа,

•	соль, перец.

Как это сделать:

1 Приготовьте в кастрю-
ле овощной бульон.

Добавьте в него спассеро-
ванную на масле до золотис-
того цвета муку.

2Щавель вымойте, обсу-
шите, мелко нарежьте
и положите в кипящий буль-
он. Через 5 мин. добавьте
сметану, посолите, поперчи-
те, приправьте и продолжай-
те варить ещё 5-8 мин.
ЗЯйца сварите вкрутую,
очистите и разрежьте
на четвертинки.

4Петрушку или укроп
вымойте, обсушите
и мелко порубите.

5 Готовый суп разлейте
по порционным тарел-
кам, в каждую положите по
четвертинке яйца, посыпьте
рубленной зеленью и пода-
вайте.

Время приготовления:

40 минут

Одна порция - 327 ккал



1
5
5

2
<2

1

№32 Макаронная тортилья

Продукты на 4 порции:

•	350 г макарон «гнёзда»,

•	100 г копчёной грудинки,

•	4 яйца,

•	0,5 ст. молока,

•	150 г замороженного
зелёного горошка,

•	1-2 ст. л. растительного
масла,

•	1 луковица,

•	2 пучка укропа
(или петрушки),
• перец, соль,

•	зелень для украшения.

Как это сделать:

1 Макароны отварите в подсо-
ленной воде, как указано
на упаковке.

2Грудинку нарежьте неболь-
шими кусочками. Петрушку
или укроп крупно порубите.

3Луковицу очистите, вымойте
и нарежьте мелкими куби-
ками.

4Смешайте венчиком яйца
с молоком, посолите,
поперчите. Сваренные макаро-
ны откиньте на дуршлаг.

5В огнеупорной сковороде
разогрейте масло и обжарь-
те измельчённый лук. Добавьте
макароны, горошек, грудинку
и петрушку, посолите, поперчи-
те и перемешайте. Равномерно
залейте яичной смесью.

6Запекайте в предваритель-
но разогретой до 175’С
духовке около 20 мин.

7Подавайте тортилью, посы-
пав свежей зеленью.

Время приготовления:

50 минут

Одна порция - 570 ккал
БЛИЗНЕЦЫ
(21.05-21.06)

СКОРПИОН
(24.10-22.11)

ВОДОЛЕЙ
(21.01-20.02)

СТРЕЛЕЦ
(23.11-21.12)

КОЗЕРОГ
(22.12-20.01)

ОВЕН
(21.03 20.04)

ЛЕВ
(23.07-22.08)

ВЕСЫ
(24.09-23.10)

РЫБЫ
(21.02-20.03)

ТЕЛЕЦ

(21.04-20.05)

РАК

(22.06-22.07)

ДЕВА
(23.08 23.09)

Ъ'.огшгь





Как им пользоваться?

Посевной календарь на 2007 год составлен: во-первых, с учётом
фаз Луны, во-вторых, с учётом сроков, когда она проходит по
небесной сфере под разными знаками зодиака. Напомним, что
знаки зодиака делятся на урожайные: Телец, Рак, Весы, Скор-
пион, Рыбы. И неурожайные: Овен, Близнецы, Лев, Дева, Стре-
лец, Козерог, Водолей. Но это вовсе не означает, что в неуро-
жайном знаке нельзя ничего сажать! Напротив, цветы хорошо
приживаются, когда Луна находится под знаком Девы, а дере-
вья - под знаком Льва. Для того чтобы вам самим не вычис-
лять соотношения фаз Луны и знаков зодиака, мы и составили
этот календарь. В и части указаны виды работ в саду-огоро-
де и числа месяцев, когда стоит ими заниматься. Во 2-й части
- сроки посадки конкретных овощей, фруктов, кустарников и
деревьев. Обильного вам урожая!





					
Виды работ на	Самы		е благоприятные дни		
огороде и в саду	март		апрель	май	июнь
Посевы и посадки	17,21-25		4-7,15,19-22	4,5,13,14,19-25	4.8-10,18-22,26
Обработка земли: вспашка, рыхление.			4-10,	4-7,13,	2-6.9, 10.
перекопка	-		19-21,26-28	14,21-25	13,14,20,21,27-29
Внесение удобрений	-		7,8,11,12,16	4,5.9,10,13,14	5,6.9,10
Обработка грядок от вредителей.					
живущих в земле	-		6,9	6-8,15	2-4,11,12
Обработка грядок от вредителей.					
живущих над землёй	-		16	13,14,29,30	9,10,25,26
Обрезка дерев!>ев и кустарников	5-12		4—8,16	4,5,13-15	9-14
Прополка			9,10,16	6-8,15	3,4,9.10,13,14
Прививки	20,25 29		22 25	19-22,29,30	16-19,25.26
Сбор урожая для быстрого употребления					27В*-29
Сбор урожая для консервирования, соления.					
закладки на хранение,					
а также для заготовки соков и вин					3.4
Сушка фруктов, овощей, трав	-		-	—	5,6
	Самые неблагоприятные дни				
Посевы и посадки	15,16,16-20	1-3,11 В'-13,16,18		1-3.9,10,15-1731	1.2,5,6,14-16.29.30
Сбор урожая для долгого хранения					7,8,11,15,20,21,30
что сажаем	март	апрель	май	июнь
		овощи		
Бобы, фасоль, горох	25-27,30,31	21 -23,26-30	1 П*, 19, 20,24-30	20 26
Огурцы, кабачки, тыква, патиссоны, дыни, арбузы	25В--27,30,31	22,23,26 В*-28	19,20,24,25	20-22 П"
Салат, капуста, шпинат	21,22, 30,31	19П’,26 В’-ЗО	1 ГГ, 24-28	20-24
Лук, чеснок	30,31	26 8 -28	24,25	20-22 П’
Картофель, свёкла, репа, редька, редис, морковь	6,7,13,14,17,  18 П’, 30, 31	9-11 П*,16П, 26 В’-ЗО	6В’-8,11,12, 26,28	3,4,7-9 П’, 11 В’, 13 П’, 20-22 П*
Укроп,сельдерей, петрушка, кинза, майоран и прочая зелень	30,31	26В*-28	24,25,29-31	20-22 П*, 23-29
Томаты, перцы, баклажаны	25В*-27,30,31	22,23,26 В’-ЗО	19,20,23-31	20-30
I		кустарники			
Земляника	25 27,30,31	22,23, 26 В’-ЗО	19,20,24-28	20-24
Малина, смородина, крыжовник	21-25 П’,30,31	20, 21,26 8' 28	24,25	20-22П*
		деревья		
Яблоня, груша	21-24,30	26В’-28	24,25	20,21
Вишня, слива, айва и другие косточковые	30,31	26 В’-ЗО	24-28	20-24
		цветы		
Гладиолусы, тюльпаны, нарциссы	21,22, 30,31	26 В’-28	24,25	20-22 П"
Плетистые розы, плющ	30	26 В-28	24,25	20-22 0,28,29
Астры, бархатцы, настурции и другие однолетники и многолетники	23-27.30,31	20-23	18-20,24 28	20 24

‘Специальные обозначения а таблице; П - первая половина дня. В вторая половина дня.

ВНИМАНИЕ: после 18- 19 часов высаживать растения не рекомендуется.

Продолжение Лунного календаря дачника (на июль-октябрь 2007 года) читайте в спецвыпуске журнала
«Час для Вас» - «На нашей кухне. Лето-2007». В продаже с 13 июня. Следите за анонсами!