Автор: Куликов А.А.
Теги: садоводство домоводство приусадебное хозяйство журнал приусадебное хозяйство
ISBN: 0207 — 2173
Год: 1985
Текст
ISSN 0207 — 2173
Т1ТИУСШВНОЕ
‘ХОЗЯЙСТВО
Приложение к журналу « Сельская Новь ». Выходит шесть раз в гой
№4*1985
Агропромиздат
IIPHVC^FSHOE
УОЗЯИСТВО
4 (28) 1985. Издается с 1981 г.
Москва. Всесоюзное объединение «Агропромиздат»
Выходит раз в два месяца
Домашняя ферма
ПОПЛЫЛИ ПО НИЗИНАМ ТУМАНЫ...
6
ТАК ЭТО ПОНИМАЮТ В «ДРУСКИНИНКАЕ»
8
ВЫ ПРИОБРЕЛИ ПОРОСЕНКА
11
КОЗА ОТ «А» ДО «Я»
13
НЕ БОЯТСЯ СИБИРСКИХ МОРОЗОВ
15
В ЧЕМ ОШИБКА ОВЦЕВОДА
16
СУБПРОДУКТЫ — В ЧУГУНОК
18
МИКСОМАТОЗ — ОПАСНАЯ БОЛЕЗНЬ
20
МАЛ ЗОЛОТНИК-
21
ОТКУДА ОНА. МУСКУСНАЯ УТКА?
22
И ПОД СЕДЛОМ. И В УПРЯЖКЕ
24
Урожайные грядки
УБОРОЧНАЯ СТРАДА В РАЗГАРЕ
26
•ДРУЖАТ» ОВОЩИ НА ГРЯДКАХ
29
И КАРТОФЕЛЬ. И СВЕКЛА, И ТЫКВА
34
КОРНЕПЛОДЫ ПЛЮС СЕМЕНА
35
•ИНТЕРЕС» В ОГОРОДЕ
36
ПОРЕЙ — ЛУК ВКУСНЕЙШИЙ
38
СНОВА О ЧЕСНОКЕ
40
КОВАРНЫЙ ВРАГ КАРТОФЕЛЯ
42
СОПЕРНИК СПАРЖИ
45
Ваш сад
УЧИМСЯ ДРУГ У ДРУГА
46
ОБРЕЗКА СМОРОДИНЫ И КРЫЖОВНИКА
50
КАЖДОЕ ДЕРЕВО — САД
54
СКОЛЬКО ЖЕ НА СВЕТЕ АНТОНОВОК?
55
ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
60
ВТОРАЯ «ЖИЗНЬ» КОНСЕРВНОЙ КРЫШКИ
61
• АРНИКА» СУШИТ БЕЛЬЕ И ПЛОДЫ
63
На усадьбе и около
КОГДА НАСТУПАЕТ СЕНТЯБРЬ
67
ОКУЛИРОВКА РОЗ ЗА СТОЛОМ
68
ЦВЕТНИК НА ГАЗОНЕ
69
ПОЛИВАЕТ АВТОМАТ
71
ЦЕЛЕБНЫЙ «МАРЬИН КОРЕНЬ»
73
НАРОДНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
75
БЮРО ДОБРЫХ УСЛУГ
77
С ВО ♦ Агропромиздат». «Сельская новь», 1985
В обширной почте редакции, пожалуй, самая
злободневная тема — снабжение населения
семенами, луковицами, черенками, саженца-
ми, в общем, всем тем, что сеют, сажают, без
чего урожая не получишь.
Прежде всего с помощью читателей крити-
чески осмыслим опыт самой редакции «ПХ»
в решении наболевшей проблемы.
В свое время А. В. Агеев из Поречья-Рыб-
ного Ростовской области прислал в редакцию
письмо, которое свидетельствовало, что одна
из снабженческих тропинок вроде бы прото-
рена: «Журнал «ПХ» хорошо сделал, возродив
старую традицию сельскохозяйственных жур-
налов — открыв отдел «Бюро добрых услуг».
Через этот отдел старые опытные садоводы
обмениваются между собой редкими расте-
ниями, могут поделиться с начинающими се-
менами, которые всегда имеются в избытке.
Я, старый садовод, в течение 30 лет, находя
адреса в журналах и газетах, собирал плодо-
вые и ягодные растения интересующих меня
сортов, редкие декоративные и экзотические
культуры. За долгие годы получилась боль-
шая коллекция.
В 1982 году решил поделиться с начинаю-
щими садоводами избытком семян айвы япон-
ской (низкой), левзеи сафлоровидной, черно-
корня лекарственного, борщевика Сосновского
и бобов конских (русских), о чем и было объяв-
лено в «ПХ», № 2, 1983.
Во второй половине марта стали поступать
письма-запросы на семена. Давая объявление,
я ожидал получить всего 150—200 писем, а по-
этому на первые запросы щедро рассылал се
мена. Но поток корреспонденции ширился,
я стал получать по 60—80 писем в день, в не-
которые дни больше 100, а 8 апреля полу-
чил... 202 (!) письма. Запас семян урожая
1982 года быстро разошелся, и высылку семян
пришлось прекратить до сбора урожая 1983 го-
да. Колхоз им. Суворова Браславского района
Витебской области телеграфом запросил при-
слать весь урожай семян борщевика Соснов-
ского. Осенью я отослал туда 500 г семян этой
ценной силосной культуры.
Бескорыстие и дружелюбие обмена видно из
того, что многие предлагают в письмах се-
мена садовых и огородных растений, а неко-
торые высылали свои семена наперед. Я бла
годарен всем товарищам, приславшим мне
семена ».
Диаметрально противоположная точка зре-
ния у Лидии Николаевны Корбан из Красно
ярска, которую никак не заподозришь в какой-
либо предвзятости. Об ее отношении к «ПХ»
свидетельствует сам тон письма.
«Я ваша постоянная читательница, а «ПХ»
давно уже стало моей настольной книгой.
Сколько много я получила полезных советов
по ведению своего садового участка!
Но вот в раздел «Предлагаем» я и мои то-
варищи садоводы не верим. Мы убедились, что
это блеф, и вот почему. Лично я написала бо-
лее 20 писем с просьбой выслать в мой адрес
наложенным платежом семена овощных и цве
точных культур. В каждое письмо вложила
конверт с обратным адресом и лишь на одно
из них получила ответ».
Лидии Николаевне вторит Вера Тимофеев-
на Зимовец из Харькова: «Не один раз я обра-
щалась по адресам, опубликованным в «ПХ»
под рубриками «Предлагаем», «Меняем», но
даже ответа ни разу, к сожалению, не по-
лучила».
На другую сторону проблемы обратила вни
мание Е. Н. Кабачинская: «Я живу в неболь
шом сибирском селе Григорьевка Краснояр-
ского края. У нас все любят цветы. И выра
щивают их исключительно из эстетических
соображений, для души, для красоты. Их не
продают, а дарят. Устраиваются праздники
и выставки цветов.
Прочитав в журнале «Приусадебное хозяйст
2
во», что любители цветов могут поделиться
семенами, я по наивности своей обратилась
с такой просьбой к некоторым товарищам.
Вскоре я получила почти ото всех ответы, в ко-
торых были не семена, а условия посылки.
Они были разными, но все носили исключи-
тельно коммерческий характер. Ну были бы это
расходы по пересылке и нормальная стоимость
семян: 3—4 руб. за семена не жалко. Но циф
ры назывались баснословные — от 15 до 50 руб.
и выше. Лично я смотрю на это отрицательно».
Г. С. Васильев из Абдулино Оренбургской об-
ласти справедливо возмущается теми, «кто
пользуется неведением людей в сортах, вообще
в растениях, и «делает» деньги, покупая в пло-
допитомниках копеечные саженцы, и перепро-
дает втридорога».
А с другой стороны, сотни и сотни писем —
благодарностей тем, кто бескорыстно или за
весьма умеренную, порой символическую пла-
ту поделился семенами...
В пылающем Сталинграде дал себе клятву
Василий Васильевич Стефаненко: «Коль жив
останусь, сад разведу, людям радость дарить
буду». Сдержал слово солдат. И сад уникаль-
ный развел, и тысячи людей ОДАРИЛ.
Мы не случайно выделили это слово — «ОДА-
РИЛ». Сам Василий Васильевич, как мы уже
писали в «ПХ» (№ 2, 1983), ни на рынке,
ни вообще нигде ничего не продавал. Все, что
вывел, размножал, рассылал и раздавал бес-
платно.
Чтобы не было превратных толкований, еще
раз поясним позицию «ПХ» в этом довольно
щекотливом вопросе. Мы приветствуем таких
людей, как фронтовик Стефаненко, мы будем и
впредь рассказывать об их бескорыстном слу-
жении людям и науке. Но это отнюдь не зна-
чит, что мы с каким-либо осуждением или пре-
небрежением относимся к тем, кто хочет ком-
пенсировать затраты своего труда, расходы на
упаковку и пересылку посадочного материала.
Следует лишь вот о чем помнить: возможно-
сти опытников не безграничны, и удовлетво-
рить запросы нескольких тысяч, а то и десятков
тысяч «жаждущих» никто не в состоянии, так
что и обижаться на них не за что. Кроме того,
нельзя пренебрегать требованиями по каранти-
ну растений.
И, конечно же, мы решительно против тех,
кто просто норовит погреть руки на дефиците.
Иные из них в целях саморекламы порой
просачиваются, маскируясь под доброхотов, и
на страницы «ПХ». Некоторые читатели и пуб-
ликацию адресов под статьями расценили как
рекламу. Но подчеркнем: адреса под статьями
опытников редакция дает для того, чтобы к ним
можно было обратиться за дополнительными
разъяснениями, а вовсе не для рекламы того
или иного «коммерсанта».
«Большой интерес вызвала опубликован-
ная в «ПХ» в 1984 году статья М. П. Ерми
ловой о гуми,— пишет ленинградка И. А. Воро-
нова.— М. П. Ермилова получила свыше 16 тыс.
писем, выслала семена в 1500 адресов и... за-
хлебнулась в потоке писем. Очень нервничает,
болеет и еще меньше успевает в свои 73 года.
Регулярно печатайте в «ПХ» правила ведения
переписки и объясняйте, что один человек не в
состоянии высылать бесплатно тысячи писем и
бандеролей. Предлагаю редакции «ПХ» обра-
титься к кружкам юннатов с просьбой взять
шефство над такими энтузиастами. Уверена,
что от юннатской помощи в рассылке семян
и уходе за садовыми участками польза бы-
ла бы не обоюдная, а всесоюзная, так как су-
щественно бы ускорилось распространение ред-
ких и полезных растений».
Учитывая рост тиража «ПХ» и резко воз-
росший в связи с этим поток писем-заказов,
а также требования по карантину растений,
редакционный совет «Приусадебного хозяйст-
ва» с № 4 1984 года решил прекратить пуб-
ликацию объявлений отдельных граждан.
Надо прямо сказать, не всем читателям это
решение пришлось по душе. «По-моему, вы од-
нобоко подошли к решению этой проблемы:
дабы оградить себя от неприятностей, впа-
даете при этом в другую крайность,— пишет
В. Д. Попенко из с. Первороссийское Восточ-
но-Казахстанской области,— мне думается, что
критические замечания в адрес вашей редак-
ции должны являться двигателем в улучше-
нии вашей работы. Возьмем, к примеру, сфе-
ру обслуживания, где во всех учреждениях
имеется книга «Замечаний и предложений».
И существует она для того, чтобы, изучая спрос
и настроение населения, улучшить работу
учреждения, а не для того, чтобы при нали-
чии жалоб взять и закрыть, например, мага-
зин или парикмахерскую.
Так куда же обращаться нашему садоводу
и огороднику за посадочным материалом?»
Далеко не все читатели, однако, согласны
с такой точкой зрения. «Вместо закрытого от-
дела объявлений в «ПХ» следовало бы органи-
зовать выпуск Обменного бюллетеня (по образ-
цу обменного бюллетеня жилплощади), в ко-
тором бы и организации, и отдельные гражда-
не могли бы дать объявления на обмен и про-
дажу посадочного материала, племенного скота
и птицы,— предлагает А. Г. Толкунова из Иле-
ка Оренбургской области.— Как и «ПХ», бюл-
летень должен быть подписным».
1*
3
Думается, это предложение заслуживает серь-
езного внимания.
Что же касается коллективных объявлений,
в том числе местных отделений общества охра-
ны природы, садоводческих товариществ, клу-
бов, школ, кружков и т. д.,— то редакция «ПХ»
будет охотно их публиковать. С № 5 за 1985 год
мы намечаем регулярно печатать адреса совхо-
зов, плодопитомников, куда можно обратиться
за посадочным материалом по месту житель-
ства. Естественно, это не решит одним махом
проблему посадочного материала, более того,
и этот путь отнюдь не усыпан розами.
«Ваш журнал часто публикует выдержки из
писем читателей, в которых задается вопрос:
где приобрести семена, саженцы, черенки и т. п.
Только одна подборка «Тему предложил чита-
тель», опубликованная в «Приусадебном хо-
зяйстве», № 1 за 1985 год, подтверждает, что
это больной вопрос для многих любителей,—
пишет А. И. Тимошко из Горловки Донец-
кой области.— Чтобы приобрести саженцы
основных видов деревьев и кустарников, мне
пришлось девять раз ездить в г. Артемовск
на Донецкую опытную станцию садоводства,
это 80 км в один конец. В субботу и воскре-
сенье посадочный материал не реализуют. К ма-
ленькому сарайчику к 8 ч утра выстраивает-
ся очередь 100—120 человек. Что будет в про-
даже — не известно: могут привезти для про-
дажи 500—600 саженцев яблони двух-трех сор-
тов и 50—60 саженцев черной смородины, а
в другой день сортов 5 черешни. Приходится
по несколько раз ездить.
Надо, чтобы колхозы и совхозы наладили
выращивание посадочного материала, семян и
рассылали их населению. Пример и опыт есть.
Я пользовался услугами Богородского плодо-
питомнического совхоза, и всегда мои заказы
выполнялись. Вместе с посадочным материалом
получал краткие указания по посадке и уходу
за саженцами — это очень удобно. Может быть,
по аналогии с широко внедренным опытом
выпуска товаров народного потребления
промышленными предприятиями стоит обязать
сельскохозяйственные предприятия занимать-
ся выращиванием посадочного материала и се-
мян, рассылать их населению по предвари-
тельной оплате или наложенным платежом.
И желательно не ограничивать минималь-
ную стоимость заказа. Общества цветоводов
из Латвийской ССР, публикующие объявления
на страницах «ПХ», имели бы значительно
больше заказов, если бы сумма минимального
заказа была раза в три ниже».
Те же заботы, что и у Тимошко, у В. В. По-
номарева из с. Сива Пермской области, но пути
решения проблемы он предлагает иные. «Наша
семья увлекается садоводством,— пишет
В. В. Пономарев.— Мы живем на Урале, где
иногда в суровые зимы многие растения поги-
бают, но не отчаиваемся, сажаем снова. Но вот
вопрос: где взять саженцы, черенки или семе-
на интересующих нас культур? Сельскому жи-
телю некогда разъезжать по стране в поисках
семян и саженцев. Местные же плодопитом-
ники не имеют в продаже тех сортов, кото-
рые нужны садоводу. Мы писали по многим
адресам — и частным лицам, и в плодопи-
томники, но получили ответ лишь на одно пись-
мо из Барнаула. Нам сообщили, что выслать са-
женцы можно, но лишь большой партией по
заявке общества садоводов, а у нас нет этого
общества.
Я предлагаю создать общесоюзное Общество
селекционеров-любителей со своим уставом,
членскими взносами и пр. Общество должно
в порядке очередности снабжать, то есть пе-
ресылать по почте наложенным платежом се-
мена и черенки саженцев своим членам. А из-
лишки семян, полученные на приусадебном
участке, мы смогли бы пересылать в плодо-
питомник и получать оплату по прейскуранту».
У А. С. Володина, земляка Пономарева,
иное предложение: «В некоторых городах есть
магазины «Природа», куда садоводы-любители
могут сдать на комиссию излишки гладиолу-
сов, тюльпанов. Ну а как быть с редкими куль-
турами — некоторые садоводы не знают, куда
их деть, а мы не знаем, где их взять?
Я предлагаю организовать такие магазины,
куда бы любой садовод-любитель мог по прейс-
куранту сдать излишки семян, луковиц, черен-
ков, саженцев редких культур или дефицит-
ных сортов, а эти магазины, в свою очередь,
организовали бы торговлю, в том числе и пере-
сылку посадочного материала почтой».
Вопросы организации комиссионной торговли
не раз поднимались на страницах «ПХ». Кое-
где уже даже организованы магазины, заку-
пающие у населения посадочный материал
не только цветочных, но и овощных, плодово-
ягодных, лекарственных культур. Но здесь по-
ка много неясного, нерешенного: закупочные
цены и сама организация закупки, вопросы
реализации, пересылки и т. п.
В ряде районов страны в коллективных са
дах стали создавать собственные питомники,
реализующие посадочный материал не только
членам своих товариществ, но и всем желаю
щим. Разговор о таких питомниках мы по-
ведем в следующих номерах «ПХ».
Многое могут сделать для обеспечения по-
садочным материалом своих участков и сами
4
садоводы, огородники. И. Г. Лакозвянский
из Москвы пишет: «Используя советы из пуб
линуемых в «ПХ» статей, освоили размноже-
ние садового посадочного материала для
своих нужд».
Опытный огородник и садовод-любитель
Дмитрий Федорович Борзенков по-своему ре-
шил проблему. Получив в 1955 году земельный
участок, он сразу же стал приобретать и вы-
ращивать редкие сорта овощных и других
культур, испытывать их и формировать из них
свою коллекцию семян помидоров, огурцов,
кабачков, картофеля, моркови, сельдерея, раз-
личных луков, сладкого перца, фасоли, в том
числе овощной, спаржевой, вьющейся, и всегда
обеспечен ими.
«Из писем, которые идут в мой адрес, вид-
но,— сообщает Дмитрий Федорович,— что у са-
доводов и овощеводов-любителей страны со-
средоточилось огромное разнообразие редких
сортов садово-огородных культур. Их распро-
странение идет частным порядком, так как ор-
ганизация продажи семян в магазинах нахо-
дится на низком уровне. А семена, напри-
мер, сортового картофеля вообще никто не
продает.
К слову сказать, к любительским сортам раз-
ных культур проявляют интерес не только лю-
бители, но и руководители колхозов и совхо-
зов. Пишут агрономы, ученые, руководители
облсельхозуправлений, директора школ... В кон-
це февраля 1985 года я получил письмо от
главного агронома колхоза «Победа» Крым-
ской области. Он просил прислать семена из
моей коллекции для выращивания у них на
опытной станции. Предложил обмен семенами
или прислать наложенным платежом. В нача-
ле марта из Брянской области специально
приехал ко мне агроном совхоза за семенами
спаржевой фасоли и кабачков длительного
срока хранения для разведения у них в совхо-
зе в обмен на элитный сорт картофеля Брян-
ского филиала НИИКХ».
Д. Ф. Борзенков вносит ряд конкретных пред-
ложений. Вот некоторые из них.
Выделить в семеноводческих хозяйствах спе-
циализированные участки для выращивания
любительских и редких сортов овощных и дру-
гих культур, с тем чтобы продавать населе-
нию (кстати, некоторые наши читатели пред-
лагают организовать такие хозрасчетные участ-
ки при учебно-опытных хозяйствах сельско-
хозяйственных вузов, техникумов, ботаниче-
ских садах, опытных станциях). Обратиться к
овощеводам-любителям с просьбой передать в
эти специализированные хозяйства семена ред-
ких культур.
Продавать семена на всех колхозных рын-
ках в добротных пакетиках, часть из них долж-
ны быть с двойным герметическим покры-
тием. Пакетики должны быть красочно оформ-
лены, с краткой характеристикой каждого
сорта. Это даст большую экономию семян. Лю-
ди не станут покупать семена без разбора.
Но и у Д. Ф. Борзенкова находятся оппо-
ненты, фактически отвергающие и его опыт, и
его предложения. А. А. Рябинин, у которого,
как он пишет, участок в деревне в 50 км южнее
Рязани, настаивает на том, что надо пользо-
ваться только районированными, хорошо про-
веренными сортами. «По-моему, не следует та
кому многотиражному журналу способствовать
распространению большого количества не райо-
нированного, не рекомендованного специали-
стами сельского хозяйства, неизвестно откуда
появившегося в большом количестве посадоч-
ного материала»,— считает А. А. Рябинин.
Надо сказать, что не только многие садоводы-
любители, но и специалисты, ученые не раз-
деляют этой точки зрения. Дело в том, что тре-
бования к сорту у промышленного и опытни-
ческого, любительского садоводства и огород-
ничества неодинаковы. Никогда, например, в
промышленных садах не найдут себе место
сорта, даже очень ценные, у которых плоды
созревают неодновременно, ибо это нарушает
технологию сбора урожая. Для любительских
садов этот недостаток оборачивается достоин-
ством: удлиняет срок пользования плодами,
позволяя снимать их по мере созревания. Или,
скажем, сорта картофеля выдающихся вку-
совых достоинств, но клубни которых не вы-
держивают хранения в больших массах, не-
пригодны для колхозных и совхозных полей,
но желанны для небольших участков.
Короче говоря, районированный сортимент
резко ограничен количественно и отражает
требования и специфику крупного сельскохо-
зяйственного производства. Поэтому, на наш
взгляд, заслуживают внимания предложения
А. С. Терещенко из г. Донецка, А. П. Волгина
из г. Читы, В. В. Белова из г. Горького об изда-
нии специальных каталогов для любительского
садоводства, овощеводства, виноградарства.
Такова редакционная почта. В одной статье
невозможно пересказать содержание всех мно-
гочисленных писем, касающихся проблемы
посадочного материала. Но и из того, что ска-
зано, видно — проблема назрела, и ее надо
решать совместными усилиями областных об-
ществ садоводов-любителей, сельскохозяйст-
венных органов на местах, соответствующих
министерств и ведомств.
5
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
Дела сезонные
ПОПЛЫЛИ ПО НИЗИНАМ
ТИМАНЫ..
О работах в сентябре и октябре поведем
мы речь в этих заметках. Во многих районах
страны в сентябре уже оборвалось лето. Под-
равниваются дни к ночам, плывут по низинам
туманы, на утреннем солнце блестят паутинки.
Все, все напоминает об осени, о скором завер-
шении хозяйственного года.
Побудьте некоторое время на своем дворе
ревизором. Осмотрите кормовые запасы. Напри-
мер, ладно ли у вас сложен стог, не раз
метывает ли сено ветер? Читательница А. Н. Боб-
рищева из г. Тайга Кемеровской области
напоминает: «У нас в Сибири летом стога
стоят без всякого урона, а вот осенью в не-
погоду может свалить их, особенно если сложи-
ли неумело. Чтобы укрыть макушку стога,
берут четыре тонкие вершинки (7—8 см в диа-
метре), связывают их по двое, и получает-
ся, как у нас называют, ветреница.' Ветре-
ницы спасают стога от разрушения. Они с четы-
рех сторон прижимают сено от верхушки почти
до земли».
Сенокос закончен, но в сентябре еще много
травы. Хлопоты приносят владельцам личного
скота самые отдаленные участки покосов, вы
деленные им колхозом или совхозом. Е. И. Чер
нов из д. Алатайкино Кинемарского района
Марийской АССР делится своими мыслями
по этому поводу: «Был бы покос близко,
в случае дождя побежал бы и сгреб валки в ку-
чи. И старики, дети помогли бы, а в даль не
побежишь, так и упустишь сено. На ближний
покос каждый хозяин вносил бы по весне или
осени удобрения. Какая бы трава пошла!
Наверное, лучше на дальних участках косить
совхозу или колхозу, у него и техника, и транс-
порт?! Излишки мяса, молока общественное
хозяйство с радостью принимает, так не худо
бы и позаботиться о владельцах скота!»
Думаем, прав наш читатель. И там, где для
этого есть возможности, хорошо бы сейчас,
осенью, пересмотреть территориальное закреп-
ление сенокосных угодий на следующее лето.
О том, как совхоз помогает кормами в ла дель
цам личного скота, рассказано в одном из
материалов этого номера. Опыт, думаем, поучи-
тельный. К зимовке закрома у рачительного
хозяина полны. Тогда он со спокойной ду-
шой и встречает «белых мух».
Изобретателен владелец домашней фермы.
6
Кажется, уже и запасать больше нечего,
а он, глядишь, нашел еще один источник.
Например, многие, заготавливая из своих фрук-
тов соки, выжимки бросают в компостные кучи.
Н. В. Миронченко (г. Киев) пишет «Это
большое подспорье фуражу. Надо только про-
давать населению небольшие мельницы для
переработки выжимок. Лично я в этом году на
сушил 2 мешка отходов яблок и 10 мешков
резаной крапивы. Все это птица съедает
охотно».
Почта редакции показывает, что многие жи-
вотноводы, имеющие коров, напрактиковались
заготавливать силос. В самом деле, это не так
уж сложно. Приведем пример из истории
крестьянских хозяйств. По сообщению журна-
ла «Северное хозяйство» за 1915 год, земство
Великого Устюга отпустило средства на показа
тельные опыты в одном из крестьянских дво-
ров по силосованию кормов: отавы, ботвы,
крапивы, сорных трав. Крестьяне сначала по-
тешались над этой затеей. Им и в голову
не приходило, что из этих трав можно заго-
товить хороший корм на зиму, корм, заменяю-
щий летнюю зеленую траву. В одном из кресть-
янских дворов на земские средства выры-
ли яму, сколотили по ее размерам деревян-
ный ящик с закругленными углами, чтобы
удобнее было набивать емкость зеленым
сырьем. Силосовали нарочно самые разные
растения, в том числе и те, которые крестья
не считали заведомо ненужными. Собравших-
ся крестьян это сильно развеселило. Агроном
и инструктор терпеливо объясняли происходя
щее, но крестьяне были уверены, что затея —
пустая трата времени. Когда же зимой хозяин
показательной ямы стал вынимать силос и кор-
мить им скот, смешки прекратились и реше-
но было впредь силосовать артельно.
К чему это рассказано? Ныне, конечно,
уж нет таких неверующих, но, заметьте,
примитивно оборудованная яма превратила
бросовое сырье в прекрасный корм. Так что
силосуйте в сентябре все, что найдется в ого-
роде, в саду, на пустырях, лужайках и т. д.
К слишком сочной траве подкладывайте
кукурузные и подсолнечниковые стебли, кор-
зинки подсолнухов, даже солому. Если заготав
ливаете силос для свиней, то не закладывай-
те в него грубые растения, потому что такой
корм они поедают плохо. Не охотно они едят
и корм крупной резки (более 2 см).
Те, кто по нашему совету начал выращи-
вать на своем участке куузику, сейчас сами
могут убедиться, сколь хороша эта культура
в качестве корма для живности любого вида.
Так, у В. Г. Аняковой и. пос. Токаревка
Тамбовской области, несмотря на неблагоприят-
ную погоду, отдельные корнеплоды куузику
уродились по 5,5—5,7 кг. Уже сейчас можно
позаботиться о семенах этой культуры. Они бы-
вают в продаже в магазинах системы «Сорт-
семовощ».
Но вот настает октябрь, и, как писал
поэт: «Помню осень, холод подбирался, лист
продрогший отлетел с осин, только по ветру
еще качался, не сдавался красный георгин».
Пожалуй, это самый любимый цветок в дерев-
нях и самый стойкий. Уже вся зелень потем-
неет, съежится от морозных утренников, а он
все пылает в палисадниках, напоминая о про-
шедшем лете.
Вот в эту пору, когда летние дни еще
свежи в памяти, а осенние уже всерьез
напоминают о себе, домашнее животноводство
как бы подводит итоги. Вырос и похорошел
молодняк животных. После отбора для ремонта
стада своего хозяйства реализуют излишки.
Тем, кто хочет обзавестись породным молод
няком, самое время это сделать. Покупают
нагулявших хороший вес телок, нетелей, по-
крытых осенью козочек, овечек. Кстати, одна
читательница рассказывает в письме следую-
щее. Несмотря на то что их семья держит
корову, хотела бы купить еще и козу, чтобы
поить ее молоком детей. Родители же отгова-
ривают от этого шага. Коза, дескать, станет
лазить не только в свой огород, но и в со-
седские.
Конечно, этих животных, как мы уже писа-
ли, не следует пускать пастись, где им забла-
горассудится. Они тогда и вправду все, что
зелено, объедят. Их пасут под присмотром
или на привязи. Хлопотно? Но это как по-
смотреть. Г. Н. Кожемяко (с. Камена Черно-
вицкой области) написал в редакцию: «Когда
у нас на работе я прочитал статью из «ПХ»
о пользе козы, вы не можете себе представить,
сколько моих коллег обзавелось козами, и
все ими очень довольны».
Пора отбирать птицу на племя. Особенно
тщательно подходят к оценке молодок. Хоро-
шие курочки уже в 5 месяцев должны быть
развиты, иметь ярко-красный гребень, быть ак-
тивными, рано слетать с насеста и поздно
садиться.
Неопытные птицеводы нередко не могут от-
личить в стаде молодняка гусачков от гусынь.
Хотелось бы привести здесь совет В. П. Воро-
нова из с. Мнюто Витебской области: «Сде-
лайте так. Шуганите гусей в пруд. С пере-
полоху они подымут гомон — гусаки, вытя-
нув шеи почти горизонтально над самой во-
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
7
< дой, будут гоготать, а гусыни только кланять- £
S с
о, ся».
ы
ф Осенью скорее всего можно приобрести по-
в; родную птицу, когда окреп молодняк и раз-
д водчики реализуют излишки. Дело в том, что "
S больше всего стремятся купить у разводчиков
g племенное яйцо или цыплят весной и желаю- С“
щих иной раз оказывается чересчур много,
не всем удается приобрести. Осенью те же раз-
водчики иногда не знают, куда бы сбыть
лишний выращенный молодняк.
Для птичьего двора целесообразно купить
и бентамок. Судя по письмам многих птицево-
дов, они отлично выручают весной при вы-
воде цыплят. «Бентамка не подведет и выси-
дит, выходит выводок,— уверяет О. П. Жу-
линский (г. Смела Черкасской области, Папа-
нина, 10) — у меня одна курочка два ра-
за за лето выводила даже индюшат. Сидела
на четырех яйцах».
Е. Т. Поваляев (347903, г. Таганрог Ростов-
ской области, Октябрьская, 132) рассказал нам,
что в их семье издавна занимаются вы-
ращиванием дворовой птицы. Но в последние
годы завезли из хозяйств опытных развод-
чиков Г. Г. Костюкова, С. К. Трусова (Москов-
ская область) птицу многих интересных по-
род: плимутрок полосатый, юрловская го-
лосистая, фавероль, кохинхин, брама и др.
Начинают в этом хозяйстве разводить и фаза-
нов, павлинов. Главный «правитель» птичьего
двора в семье — двадцатилетний сын Алек-
сандр. По инвалидности он не может рабо-
тать на производстве, но вот нашлось дело,
которым он увлекся, и очень доволен, что
и у него теперь есть полезное занятие.
Вообще, отрадно бывает узнавать, что моло-
дые люди увлекаются любительским птицевод-
ством, да и вообще домашним животновод-
ством. Ирина Кирсанова (с. Саввинская сло-
бода Московской области) пишет: «Мы с му-
жем москвичи, но пока наши детишки ма-
ленькие, дошкольного возраста, мы решили
жить в деревне. Большой город приносит детям
мало пользы, а тут они постоянно на улице,
едят яички прямо из-под кур, пьют козье
молоко и пользуются всеми благами, которые
может предоставить деревня. Живем мы здесь
уже два года. Есть у нас и кролики, но ре-
шили завести и уток, гусей, индеек».
Всем животноводам, птицеводам желаем ус-
пехов. Ждем от них писем с подробным
описанием своего опыта по содержанию скота,
особенно коров, овец, свиней.
Курорт вот он, под боком. Зна-
менитый литовский Друскинин-
кай, слава о нем идет по всей
стране... Всегда чистые улицы,
один за другим корпуса здрав-
ниц, речная гладь величавого
Нямунаса и зелень, зелень —
в ней утопает городок. А тут,
на окраине, такой же опрятной,
как и центр, перекликаются пе-
тухи, взволнованно кудахчут о
снесенных яичках куры, при-
глушенно хрюкают за стенами
сараев поросята.
Здесь начинаются владения
совхоза «Друскининкай». От
его эмблемы, установленной на
повороте городской улицы, ве-
ет чем-то древним. Но хозяйство
вполне современно. Земли, пра-
вда, у него немного, однако с
какой щедростью платит она за
груд! Овощи, молоко, мясо,
яйца, цветы идут жителям го-
рода, его детским садам и, само
собой, всем, кто приезжает сюда,
на этот курорт, лечиться.
Директор совхоза Иосиф Ан-
тонович Веливис одну за другой
называет цифры, а они таковы,
что должны произвести впечат-
ление. Продуктивность всех от-
раслей высокая.
— Ну а личные «фермы» воз-
ле домов работников совхо-
за? — спрашиваю директора.
— В том-то и дело,— живо
реагирует Иосиф Антонович,—
что личное хозяйство наших
рабочих и специалистов накреп-
ко связаны с общественным,
совхозным. Что из этого полу-
чается? А то, что из 1782 ц мо-
лока, которые мы производим
на 100 га сельскохозяйствен-
ных угодий, 582 ц, то есть почти
треть, дают приусадебные уча-
стки, а из 759 ц мяса в расчете
на те же гектары ЛПХ постав-
ляет 362 ц.
Да, показатели как у совхоза,
так и у домашних ферм такие,
что впору равняться многим.
Чтобы производить на подворье
и реализовать подобное изоби-
лие продуктов животноводства,
нужны корма, хорошие пород-
мне зерновые, клеверотимофе
ечные смеси, яровые зерновые.
За все работы на этих 25 сот
ках, от вспашки до уборки, ра-
ботники совхоза платят 9 руб
70 коп.— по себестоимости.
Или еще. Из ста гектаров
культурных неорошаемых паст-
бищ, которыми располагает сов
хоз, «личная» корова может
рассчитывать почти на 50 соток.
Хозяева пасут животных пооче-
редно. Однако за правильно-
стью пастьбы, последователь
ностью стравливания загонок
надо следить, и это забота зо-
отехника.
Пойдем дальше. На зиму сов-
хоз выделяет бесплатно для той
же «личной» коровы 800 кг со-
ломы. Где зерно, там и солома.
А совхоз собирает его по
30 ц/га. Далее, хозяйство про-
дает владельцу коровы 1,2 т се
на по государственным ценам
(4 руб. 50 коп. за 1 ц).
Кормовые тылы, как видите,
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
ные животные, налаженный
сбыт.
— И во всем этом мы крепко
помогаем владельцам скота,—
говорит директор.— Оказываем
им комплекс услуг. Так это мы
понимаем в совхозе. За при
усадебное животноводство от-
вечает зоотехник И. А. Сим-
нишкис, отвечает полностью,
начиная с заключения догово-
ров на продажу молока и мяса
и кончая реализацией этой про
дукции. По договору владелец
коровы обязуется поставить сов-
хозу 3600 кг молока в год. Не
меньше, это договорный мини-
мум. Цифра остановит внима-
ние любого. Какие же удойные
коровы стоят на подворьях!
И неудивительно, ведь скот той
же породы, что и в совхозном
стаде,— литовский черно-пест-
рый. Многие выращивают телок
от собственных коров. В самом
деле, почему бы не оставить хо-
рошее животное на племя? А
секрет в том, что для осеме-
нения личных коров, как и сов-
хозных, используют «генный
материал» от высококлассных
быков. Все расходы по воспро-
изводству животных совхоз бе-
рет на себя. Это одна из мер,
поощряющих разведение пле
менного крупного рогатого
скота.
Бесплатно, в соответствии с
Ветеринарным .уставом СССР
проводится ветеринарное об-
служивание — профилактиче-
ские прививки и экстренная по-
мощь. Отвечает за это другой
совхозный специалист, ветери-
нарный врач А. В. Марци-
нонис.
Одна из главных забот — кор-
ма. Если бы совхоз не стоял
так крепко на ногах, разве под
силу было бы ему разносто-
ронне заботиться о кормах для
домашних ферм! Хотя бы такой
пример. Каждый работающий в
совхозе имеет 50 приусадебных
соток. Из них половина в сов-
хозных полях, что позволяет
обрабатывать их по передовой
технологии машинами. В пяти-
польном севообороте возделы-
вают картофель, кукурузу, ози-
надежные. Мы еще не плюсуем
сюда урожай с приусадебного
огорода, не берем в расчет кон
центраты — совхоз продает их
(«по возможности», как дели-
катно заметил директор) за
сданное молоко.
Ясно, что на таких кормах
племенной скот домашних ферм
отдает весь свой генетический
потенциал, весь запас своей мо-
лочной продуктивности. Вот
отсюда и берутся договорные
3600 кг молока от подворья.
Но не думайте, что владелец
домашней фермы получает все
эти блага «на блюдечке». Чтобы
его животные были с кормами,
нужны высокие урожаи на сов
хозных полях и лугах, а для
этого надо на совесть работать
в общественном хозяйстве. На
взаимовыгодном сплетении, на
обоюдной поддержке общест
венного и личного строится их
интеграция.
...Деревня Швендубре — от-
деление совхоза. Деревня этно-
графическая, заповедная. Кря-
жистые старинные крестьян-
9
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
ские дома. Их не перестраи-
вают. Впрочем, новые построй-
ки добавляют. Молокоприем-
ный пункт, например, с охлади-
телем молока — прежний стал
тесен. Нет семьи, которая не
держала бы свиней, корову,
птицу.
Элена Винцовна Смалюкене
с 1963 г. работает в овощевод-
стве. Все эти годы ведет личное
хозяйство. Когда был жив муж,
давалось оно легче. Теперь
помощников нет, сын болен,
рассчитывать на него не при-
ходится, но все-таки корову она
держит, бычка и «бекончиков»
(свиней) откармливает. Прямая
выгода. Корова по восьмому
отелу доится хорошо. Даже зи-
мой хозяйка выручает в месяц,
бывает, по 86 руб. за продан-
ное совхозу молоко, исключая,
разумеется, период запуска и
сухостоя, а летом — и до
180 руб. Она приглашает нас в
дом. Похоже, польщена визи-
том директора, да еще с кор-
респондентом. Беседуем.
— План перевыполняю, про-
даю совхозу за год больше чем
3600 литров молока,— гордит-
ся хозяйка.
Интересно, что кормление ко-
ровы малоконцентратно. И это
заслуживает особого разговора.
Высокоудойное животное при
сытном кормлении — на сене
зимой, культурных пастбищах
летом — обходится почти без
зерновой подкормки.
Сошлюсь еще на опыт моей
доброй знакомой Брониславы
Антановны Линкиене из колхо-
за « Кайренай » Радвилишкско-
го района. Главные корма ее
коровы — сено, солома (лучше
всего ячменная), корнеплоды.
На зиму семья запасает сена
не менее 2 т. Прибавим сюда
ячменную солому, кормовую
свеклу, которую хозяйка выра-
щивает на приусадебном участ-
ке за домом. Зимой корова по-
лучает 20—24 кг сена и соло-
мы, 5 — 6 кг кормовой свеклы в
день. Во время запуска и сухо-
стоя в рационе остаются сено и
комбикорм. В первую неделю
после отела Линкиене продол-
жает держать корову на том же
рационе. Так безопаснее в отно-
шении мастита. Потом в кор-
мушке снова появляется кормо-
вая свекла, вымытая и натер-
тая на крупной тгрк, Нара
стает объем грубых кормов.
На таком рационе Бронисла-
ва Антановна надаивает от сво-
ей коровы столько молока, что
его хватает и для ее семьи из
шести человек, и для продажи
колхозу. В летнюю пору из
дневного удоя остается 10—
12 л, которые она продает го-
сударству, но зимой, правда,
меньше. В общей же сложности
за год накапливается более
1000 л.
С появлением теленка забот
у хозяйки прибавляется. В тече-
ние месяца он получает трех-
разовое питание: сначала мо-
лозиво, потом молоко. На вто-
ром месяце жизни ему уже
дают сено, ячменный кисель
(несколько горсток ячменной
муки, сваренной в 6 л воды).
Молока в рационе остается
литр.
Примерно по такой же схеме
кормит корову и Элена Вин-
цовна. В выращивании теленка
у нее свои приемы: 2—3 недели
держит его на подсосе под ко-
ровой, после отъема выпаивает
сначала три раза, потом два
раза в день молоком (2 л на
каждое кормление). Постепенно
приучает теленка к сену, затем
к корнеплодам. Теленка она
растит до 300 кг и затем прода
ет в соответствии с договором
совхозу по цене 1 руб. 82 коп.
за килограмм живой массы.
Сколько раз доить корову?
Тут Элена Винцовна и Брони-
слава Антановна, не сговари-
ваясь, единодушны: два раза
в день. На трехкратную дойку
времени просто бы не хватило.
Ведь обе активно, добросовест-
но работают в общественном
хозяйстве.
С Эленой Винцовной идем в
хлев. У стены какие-то две дуги
из прочных древесных веток,
перевитые веревочной сеткой.
Заметив мой недоуменный
взгляд, хозяйка поясняет:
Это наше старинное при-
способление для переноски се-
на. Набиваете его сюда поболь-
ше, протягиваете веревку меж-
ду дугами — и на плечо. Не-
хитрая штука, а очень удобно
наши деды придумали.
В просторном помещении сто-
ит крупная, в пестрой «рубаш-
ке» корова. Рядом, за стенкой
из силикатного кирпича, у пол-
ной кормушки бычок такой же,
как и мать, черно-пестрой
масти. За следующей дверью
две свинки литовской белой
породы, выращиваемые на бе-
кон,— главные потребители
комбикормов, которые «зараба-
тывает» своим молоком корова.
Хозяйка откармливает их до
88—90 кг и тоже продает сов-
хозу.
...Так что же, идиллия во вза-
имоотношениях ЛПХ — сов-
хоз? Не всегда. У Элены Вин-
цовны такая вот была претен-
зия. Что-то неладно на молоко-
приемном пункте, пока зоотех-
ника Симнишкиса временно за-
менил другой работник. Может
ли корова ни с того ни с сего
сбросить за неделю жирность
молока с 3,9 до 3,4 %?
— Как по-вашему, товарищ
директор? — обращается она
к Иосифу Антоновичу.
— Завтра же разберемся,—
твердо обещает он.
...В вечерний час во всех са-
наториях Друскининкая на-
крыты столы к ужину. Кефир,
взбитые сливки, творожные
пудинги... И все это разнообра-
зие приготовлено из молока, ко-
торое поставляет местный сов-
хоз «Друскининкай» и личное
хозяйство Смалюкене тоже.
Р. Каганова
г Друскининкай,
Литовская ССР
10
Вы приобрели поросенка
В прошлом году я и мои друзья
приобрели поросят Никто из
нас никогда их раньше не дер-
жал. Сначала мы решили, что
поросенка выкормить очень
просто, а дело оказалось слож
нее, чем мы думали. Сами тол-
ком ничего в этом не смыслим,
а советы со стороны слишком
противоречивы. Вот почему мы
и решили обратиться в редак-
цию за помощью, чтобы нам
разъяснили некоторые вопросы.
По поручению товарищей
А. Кучерюков
пос. Майский, Тульская область
Вопрос. Как лучше спланиро-
вать свинарник и разместить
в нем оборудование? Мы все
время переделываем, но полу
чается неудачно.
Ответ. Плотные, непромерза-
ющие стены, невпромокаемая
крыша, удобные для содержа
ния свиней полы, хорошая ос-
вещенность, устройства для сто
ка жидкости из станков и нор
мальная вентиляция — это, по-
жалуй, главное, чтобы в сви-
нарнике было тепло, сухо.
В приусадебном хозяйстве
создать необходимые зоогигие-
нические условия легче всего в
деревянном свинарнике с плот-
ными засыпными стенками,
двойными потолками и доща-
тыми полами. Окна устанавли;
вают в передней и задней стенах
помещения, а отношение пло-
щади окон к площади пола
должно составлять 1:12 —
1:15. Высота свинарника спере-
ди 2—2,2 м, сзади — 1,7—
1,8 м. Полы — с уклоном к пе-
редней стенке (3—4 см на 1 по-
гонный метр) с канавкой для
стока жидкости в небольшой
жижеприемник снаружи сарая.
Если позволяет помещение, в
логове делают деревянный на-
стил. В теплое время года сви-
ней лучше кормить в загоне,
чтобы не создавать в помеще-
нии излишней сырости.
Размеры станков примерно
такие: для свиноматки 5 м2,
для откормочников 3—4 м2. Вы-
сота станков около 1 м, стенки
их плотные, с удобной дверкой.
Внутри рядом с дверкой ставят
деревянное корыто, края кото-
рого заделаны полосовым же-
лезом или из распиленной по-
полам асбоцементной трубы.
С обоих концов трубу обивают
куском доски соответствующей
формы и полосовым железом.
Такое корыто можно перего-
родить на несколько секций.
Фронт кормления на одного от
кормочника 35—40 см.
В прохладное время года по-
росят можно обогревать элек-
тролампой с отражателем, уста
новленной над логовом на высо-
те 30—35 см (высоту лампы
регулируют в зависимости от
возраста молодняка и темпера
туры наружного воздуха).
При свинарнике необходим
выгульный дворик (4—5 м2 на
одного откормочного поросенка,
12—15 м2 на одну свиноматку
с поросятами).
Воп рос. Каков наилучший ре
жим кормления?
Ответ. Когда корма нахо-
дятся в кормушке постоянно,
поросята хуже едят и растут,
быстрее осаливаются. Когда же
они заданную пищу поедают
за 15—25 мин, а между корм
лениями в корыте хозяева дер
жат только воду, использование
кормов улучшается, приросты
при этом увеличиваются и ран
него осаливания поросят не на
блюдается.
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
11
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
Вопрос. В каком виде лучше
давать корма — сырыми или
вареными?
Ответ. Большинство кормов
свиньям дают в сыром (на
турельном) виде: концентраты
(лучше смесь из нескольких
зерновых кормов) обязательно
размолотыми; корнеплоды и
бахчевые (свекла, морковь, тык
ва и др.) — измельченными
после промывания от грязи и
земли. Картофель варят или за-
паривают, предварительно обор-
вав ростки и убрав позеленев-
шие и испорченные клубни.
Концентраты скармливают
вместе с сочными (вареный
картофель, пищевые отходы,
силос) и грубыми кормами
(сенная или травяная мука,
сенная резка) в виде рассып-
чатых влажных мешанок.
Часть зерновых злаковых кор-
мов (до 25—30 %) целесообраз-
но предварительно дрожже-
вать. Горох, сою и чечевицу
перед раздачей лучше измель-
чать и запаривать.
Помните: высокая продук-
тивность свиней зависит не
только от обеспеченности кор-
мами, но и от умелого их при-
готовления.
Вопрос. В каком возрасте
свиньи могут получать сахар-
ную свеклу и в каком коли-
честве?
Ответ. Сахарную свеклу вклю-
чают в рацион всех поросят,
поставленных на откорм, по
25—30 % от общей питатель
ности рациона. Эту свеклу ре
комендуют скармливать свежей
и измельченной перед самой
раздачей.
Вопрос. В каком виде и сколь
ко можно давать свежей рыбы и
рыбных отходов?
Ответ. Малоценную неконди-
ционную рыбу и рыбные отхо
ды (плавники, внутренности,
головы, хвосты, кости) дают
свиньям обязательно хорошо
проваренными и в смеси с дру
гими кормами. Эти отходы до-
бавляют в рацион откармлива-
емых свиней сначала по 200—
300 г, а потом норму можно
довести до 2—3 кг и более в
сутки. За 1,5—2 месяца до за-
вершения откорма рыбу из ра-
циона исключают.
Для длительного сохранения
малоценной свежей и непище-
вой рыбы, а также мяса мор-
ского зверя и других отходов
рыбного промысла их можно
консервировать метабисульфи-
том натрия (100 г на 5 кг рыб-
ных отходов). Корм уклады-
вают в деревянную тару, по-
слойно посыпая порошком пре-
парата.
Вопрос. Какие ветеринарные
препараты необходимо добав-
лять в рацион поросят?
Ответ. Самый важный источ-
ник всех необходимых пита-
тельных веществ для свиней —
натуральные корма. Но зимой
бывает недостаток витаминов А
и D2, минеральных веществ
(кальций, фосфор, натрий, сера,
хлор, магний, калий) и микро-
элементов (железо, медь, ко-
бальт, цинк, йод и марганец).
Дефицит их восполняют кон-
центратами, которые включены
в комбикорма, или добавляют в
мешанку непосредственно пе-
ред раздачей. Такие витамин-
ные концентраты и раствори-
мые соли микроэлементов, как
хлористый кобальт, йодистый
калий, сернокислые медь,
цинк, марганец и др., широко
выпускает промышленность.
В качеств! минеральных до-
бавок следует использовать по-
варенную соль, мел, костную
муку (можно пережечь кости),
красную глину, древесные уголь
и золу, размолотые раковины
моллюсков, сапропель, извест-
ковый туф, травертины, дер-
нину и др. В частности, дер-
нина — неплохой источник
микроэлементов и всего комп-
лекса минеральных веществ,
необходимых для полноценного
развития молодняка. Для под-
кормки подходит верхний слой
земли с корневищами, взятый
на целине, залежах, около лесо-
полос или на участках с мно-
голетними бобовыми травами.
Заготавливают ее осенью. На-
резают в виде пластов и скла-
дывают под навесом. Дернину
закладывают в кормушку ежед-
невно и дают вволю.
Поваренную соль нужно до-
бавлять в корма обязательно.
Она возбуждает аппетит и улуч-
шает поедаемость кормов, уси-
ливает обмен веществ. Помните,
что избыточная доза поварен-
ной соли может вызвать отрав-
ление. Поросятам-сосунам с 5—
10-го дня поваренной соли надо
давать по 2 г, но постепенно
увеличивать норму к 60-днев-
ному возрасту до 10 г. Поро-
сятам в 2 — 3 месяца скармли-
вают поваренной соли 15—16 г,
а 3—4 — 18—20, в 4—5 —
20—22, в 5—6 — 25—27, в 6—
7—30—32, в 7—12 мес — 35 г.
и взрослым свиньям — до 40—
50 г в сутки каждому живот-
ному.
В ряде случаев поваренную
соль обогащают смесью микро-
элементов. В расчете на 10 кг
поваренной соли добавляют сер-
нокислого марганца 30 г, серно-
кислой меди 10 г, сернокислого
цинка 7 г, хлористого кобаль-
та 3 г и йодистого калия
0,25 г. Смесь хорошо перемеши-
вают с солью и хранят в сухом
месте.
Вопрос. Можно ли избежать
проявления половой охоты у
свинки с помощью кормления?
Ответ. Радикальных средств
нет. Надежные способы предот-
вращения возникновения поло-
вой охоты у свинки — введе-
ние в ее организм специаль-
ных препаратов (платифиллин
и др.) или кастрация. Это де-
лают ветеринарные специа-
листы.
На вопросы ответил
ученый
секретарь по свиноводству
Всероссийского отделения
ВАСХНИЛ, кандидат
сельскохозяйственных наук
И. Тихонов
12
«По вашему совету купила козу.
Пишите больше — всё о козах».
3. С. Пышная
г. Су чан Приморского края
• • •
«В «ПХ* как-то печаталась
статья «Корова от «А» до «Я»,
а как было бы хорошо прочи-
тать такую же статью о козах'»
А. Д. Маршаленко
г. Ингулец
Днепропетровской области
подумать, что природа труди-
лась не столько над самой ко-
зой, сколько над формами ее
вымени.
В молочном козоводстве пред-
почитают безрогих животных.
Считают, их удобнее содержать,
чем рогатых-, потому что они
спокойнее себя ведут. В пуховом
же козоводстве комолые матки
и козлы нежелательны, у них
волокно еще задолго до линьки
сваливается в плотные комки.
Молоко по химическому со-
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
Разумеется, по красоте козу
не сравнишь с ланью или косу-
лей, но и она по-своему хороша.
Для истинных любителей коз
нет более привлекательного жи-
вотного. Обильномолочная коза
не обременена густым волося
ным покровом. Короткие и ред-
кие шерстинки неплотно покры-
вают ее тонкую кожу. Тело хотя
и угловато из-за бедности под-
кожного жира, но спина ровная,
не провислая, ноги сзади и спе-
реди прямые, а вымя... Можно
ставу и некоторым свойствам
сходно с коровьим, но более ка-
лорийно. В нем повышенное
содержание сухого вещества,
жира, белков и минеральных
солей. По сравнению с коровьим
оно богаче важными для чело-
века аминокислотами. Ученые,
которые исследовали козье мо-
локо, нашли, что именно по со-
ставу аминокислот оно близко
к женскому молоку.
Если дойных коз содержать
опрятно, их молоко ничем по-
13
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
сторонним не пахнет и никако-
го неприятного привкуса не
имеет. У большинства коз моло-
ко жирнее коровьего, но есть и
такие матки, которые дают во-
дянистое молоко. Жирность его
зависит от наследственных ка-
честв, полученных от родите-
лей, то есть, как говорится,
«яблоко от яблони...». Сказыва-
ется и характер кормления, воз-
раст (к 6—7-й лактации про-
цент жира может повыситься),
кратность и время доения. В пе-
риод наивысших удоев молоко
коз бывает жиже и менее жир-
но, к концу лактации — гуще
и жирнее. Но самое ценное в
козьем молоке то, что оно обла
дает антиинфекционными свой-
ствами, улучшает у человека
состав крови.
Доить коз начинают сразу же
после рождения козлят. Неко-
торые читатели сообщают, что
они раздаивают козочек еще до
первого козления. Этого делать
не следует, потому что организм
беременных самок готовится к
продуцированию молока имен-
но к моменту родов, когда надо
выкармливать приплод. И раз
даивать не вовремя — только
портить животное. Получается,
что хозяйка борется с организ-
мом козы — она свое, а он
свое, оттого и расстраиваются
его функции.
В письмах козоводов чаще
всего встречается вопрос о сро-
ках случки. Покрывают маток,
когда они приходят в охоту,
что бывает заметно по необыч-
ному поведению животного:
беспокойство, блеяние, потеря
аппетита. Если случка оказа-
лась безрезультатной, то коза
снова приходит в охоту через
18—22 дня, а иногда и через не
делю-полторы.
Большинство молочных коз
проявляют охоту в разное вре-
мя. Сукозность, то е«ть период
беременности, про
147—151 день Чт-1 ы но ; чцть
козлят в феву
Некоторые хозяева добиваются
двух козлений молочных коз в
течение года. Но это выдержи-
вают только крепкие, развитые
матки при хорошем содержа-
нии и обильном кормлении. Да
и то подряд в течение несколь-
ких лет проводить уплотненное
козление не рекомендуется. Ко-
зы тогда быстро теряют здо-
ровье, измельчается приплод.
Хозяева, имеющие нескольких
коз, обычно случают их в разное
время, чтобы молоко в доме не
переводилось. Для этого за жи-
вотными нужен глаз да глаз-
надо уловить охоту в нужный
срок.
Половая зрелость у коз насту
пает в 5—8-месячном возрасте,
однако нормальным сроком
первого покрытия козочек спе-
циалисты считают год, а то и
полтора, иначе приплод будет
мелкий. Если козочки хорошо
развиваются, допустимо слу
чать их и в 10 месяцев. Маток
держат в хозяйстве до 7 8 лет,
а козлов — до 4—5 лет. Если
они очень хороших кровей, то
можно и дольше, но тогда пу-
скают в случку реже и через
2 года обмениваются ими с дру
гими козоводами.
Опытные козоводы стараются
присутствовать при родах козы.
Новорожденного козленка обя
зательно дают облизать матери:
и у малыша быстро налажи
вается кровообращение, и у ма
тери быстрее выходит послед.
Обычно от дойных коз молод-
няк отнимают сразу. И выпаи-
вают его теплым молозивом.
Первое кормление — не позже
чем через час. Козлят при
учают пить из чашек или буты-
лок с сосками. Самое полез-
ное молоко — парное. Дней
пять желательно поить козлят
по 6 раз в сутки, сперва по
80 г за один раз, затем каждый
день прибавлять примерно по
20 г. С d-го по 10 й день
ятира юь. корм „ни. 1 i
за раз. С 11-10.00 20 й - ...
300 г, но с этого времени под-
кармливают жидкой овсянкой,
манной кашей или картофель-
ным пюре — по 200 г в сутки.
Норму молока увеличивают по-
сле этого лишь с месячного воз-
раста — дают по 350 г за одно
кормление, а кормят три раза
в день. Овсяной болтушки коз-
ленок должен получать в это
время уже по 300 г. И его уже
начинают приучать к комби-
корму, отрубям, а с 40-го дня —
к корнеплодам. С 41-го дня до
двухмесячного возраста разо-
вую норму молока постепенно
снижают и в три месяца за-
канчивают выпойку. За весь пе-
риод расходуют примерно 60—
75 л молока.
Когда козлята выйдут на
пастбище, их надо подкармли-
вать концентратами по 200—
300 г в сутки. Экономить моло-
ко на выпойке козлят нежела
тельно. Хорошего племени тог-
да не получится. Конечно, мо-
локо нужно и самим, но, чтобы
не обездоливать молодняк и вы-
растить его крепким и сильным,
держат на своей ферме не по
одной, а по две козы.
Л. Бокова,
зоотехник
ЧТО ЧИТАТЬ О КОЗАХ?
Г. Г. Зеленский •Козоводство», М„
1971,
Н. А. Васильев, А. А. Орехов •Раз-
ведение овец и коз в личном хо-
зяйствен, М., 1981;
Е. Б. Запорожцев еРазведение и
содержание коз», М., 1983.
спнтя
В нашем поселке многие на-
чинают разводить коз, за-
вел и я. Поначалу было
трудно, потому что летом у нас
не пасут коз стадом — владель-
цы сами их водят кормиться по
окрестным лугам. Моя заня-
тость на работе не позволяла
к жердям и спускаю вниз на ве-
ревочках пучки трав, веники,
чтобы козы объедали.
Последняя зима была у нас
особенно суровой, морозы до
50 , поэтому я очень боялся за
свое хозяйство. Но ничего,
обошлось. Хлев у меня обшит
ков нет. В самом хлеву сделал,
можно сказать, конуру, этакую
утепленную клетку, в которой
животные могут укрыться в
сильные морозы. Над входом в
нее прибил старое ватное паль-
то, и козы быстро привыкли к
этой «занавеске», поняли, как
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
этого делать, и я решил не пасти
вообще. Освободил часть кроль-
чатника и оборудовал там стой-
ла, а снаружи устроил загон.
Вот в нем-то козы и проводят
большую часть дня и зимой, и
летом. Чтобы они не вздумали
перемахнуть через ограду заго-
на, сверху его редко положил
жерди. Летом в сырую погоду
сушу на них траву. привязываю
ЕСЛИ НЕТ ВРЕМЕНИ
ПАСТИ КОЗ.
ЗАНАВЕСКА ОТ ХОЛОДА
КАК ОПРЕДЕЛИТЬ.
СЫТЫ ЛИ ЖИВОТНЫЕ?
досками в два слоя с проклад-
кой между ними картона. Не
так уж в нем тепло, но сквозня-
ка до входить. Впрочем, бывали
в теплой конуре только, когда
морозы доходили до 20е. В ос-
тальное время спали в хлеву.
С наступлением утра откры-
ваю сарай и выпускаю скот в
загон. Козы там прыгают, иг
рают, едят подкормку. Свободно
могут заходить туда и обратно,
и нередко видел их морозным
днем лежащими в хлеву у от-
15
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
крытой двери. В общем, зимуют
хорошо.
Не скажу, что козы прихот-
ливы в еде. Даю им карто-
фель — и сырой, и вареный
(растолченный). Пьют мало, ви-
димо, хватает пойла, в которое
кладу разные «недси ки со
стола, в том числе и <? д (т.
ко не прокисшие).
Сена я прошлые
сил много, тра ta бы а
шая — почти ш» по >ра iu;. »
на голову пришло™ Так что
едят вдоволь. По вс-ш^-ости
даю им ветки листе ных -
ревьев, кустарников, хвою. При
кормлении слежу, чтобы оста-
валось немного объедков. Если
их не бывает, значит, животные,
голодают.
Круглогодовое стойловое •
держание коз вполне бы устраи-
вало, но сложность в тс..л, ч
днем не бываешь возле ни? и
не имеешь возможности приме-
чать, когда самок нужно сле-
дить с козлом. Он с ними на
ходится часто, но не каждый
день, потому что очень люби
долбить двери рогами, бе юра v
ничать, вот ему и на ка лан
привязываю отдельно. Но при-
плод все-таки получаю. После
появления козлят на свет и не-
обходимой санитарной обработ-
ки приношу их в дом. Здесь
они пребывают до тех пор, пока
не окрепнут.
Через месяц после рождения
начинаю прикармливать ман-
ной кашей, с недельного воз-
раста подвешиваю пучки сена
и в воду добавляю понемногу
сенного чая. В 2—3 месяца
козлята едят уже вполне нор-
мально.
Раньше, когда у меня не было
коз и я покупал молоко в мага-
зине, думал: молоко как моло-
ко. А теперь понял — разница
большая. Свежее, парное вкус-
нее и ароматнее.
В. Козлов
пос. им. Дзержинского,
Томская область
После опубликования моей
за .летки «Большая овечья
। лья» в «ПХ», № 2, за 1984 год
я получил более трехсот писем
от читателей. Многие жалова-
лись на неудачу в разведении
овец и просили совета. Эти
письма навели меня на мысль
о том, что иные овцеводы, осо-
бенно начинающие, допускают
ошибки, которые и приводят к
нежел чтепьному результату.
Ошибку любители-животно-
воды допускают уже в самом
начале, когда приобретают па-
рочку ягнят (баранчика, яроч-
ку) в одном и том же хозяй-
стве, а иногда от одной и той
же матки. В таком случае уже
первое поколение молодняка бу-
дет неполноценным. Под влия-
нием родственного разведения
ягнята уже не достигнут роста
и массы своих родителей и в
дальнейшем процесс измельча-
ния станет усиливаться
16
Нс лучше обстоит дело и при
другом варианте. Известно, что
бараны по своему характеру
довольно-таки беспокойные: бо-
даются, ломают стойла и т. д.
Что и говорить, хлопот с ними
много, поэтому после случки ба-
рана забивают. Но проходит
время, и овца снова приносит
баранчика, который уже в трех-
месячном возрасте выступает в
роли производителя в своей
овечьей семье, и опять появля-
ется приплод. Но какой?!
Слабый, с грубой шерстью.
Баранчики бывают вялые, в
случку идут неохотно, и ярочки
приносят малочисленный и хи-
лый приплод. Да и ягнение не-
редко проходит с осложнения-
ми и порой кончается гибелью
животного.
Каждый овцевод в племен-
ном деле должен усвоить исти-
ну: чтобы получить здоровый,
быстрорастущий молодняк, не-
льзя допускать спаривания ско-
та, находящегося в родстве. На-
до чаще менять барана. Влия-
ние его на качество стада очень
велико. Не зря говорят, что хо-
роший производитель по своему
племенному значению равен по-
ловине стада.
В приусадебном хозяйстве за-
писи родословных на барана,
как правило, не ведут. Но тогда
наблюдайте за развитием и
жизнеспособностью потомства.
Это даст возможность опреде-
лить качество производителя.
Если ягнята родятся здоровы-
ми и крепкими, быстро растут
и в зрелом возрасте достигают
веса и роста своих родителей
или превосходят их, то это гово-
рит о высоком качестве барана,
и его надо будет использовать
как можно дольше (у.себя два
года, а потом передать кому-
нибудь). Но если эти показатели
снижаются, то следует поза-
ботиться о другом производи-
теле.
Племенной баран должен
быть крупного роста, большого
живого веса и обладать хоро-
шим здоровьем. Нужно, чтобы
у него были широкая и глубо-
кая грудь, прямая спина, креп-
кие и широко расставленные
ноги. От такого производителя
скорее всего и можно получить
хороший жизнеспособный при-
плод. Использовать для покры-
тия баранчиков в возрасте 3—
5 месяцев, у которых не закон-
чилось развитие, недопустимо.
От таких полноценного припло-
да не будет.
Как же быть? Для отдельного
хозяйства накладно часто ме-
нять барана-производителя.
Этот вопрос лучше всего решать
сообща, когда все личные под-
собные хозяйства одного насе-
ленного пункта вскладчину
приобретают его для племен-
ных целей. Но еще лучше, если
будет организовано товарище-
ство, правление которого и ста-
нет заниматься этим вопросом.
Не так важно купить пород-
ную матку, гораздо важнее
приобрести чистокровного пле-
менного барана. Маток можно
выбрать и в местных хозяйст-
вах. При спаривании с пород-
ным бараном появятся «полу-
кровки» — здоровые, скоро-
спелые и выносливые. Из их
числа и отбирают самых круп-
ных и красивых ярочек, кото-
рых оставляют для получения
первого приплода. После их
ягнения выделяют самых пло-
довитых, молочных и заботли-
вых овец, которыми и укомп-
лектовывают маточное пого-
ловье. Вот тогда-то при хоро-
шем производителе успех будет
обеспечен.
Несколько слов о кормлении
и содержании овец. Грубые
корма и веники лучше давать
в нешироких корытах, борта ко-
торых на 5—8 см выше перед-
них ног животных. В такое ко-
рыто они не смогут залезать
с ногами, да и шерсть и глаза
не засоряются так, как при вы-
таскивании сена из ясель. В
районах, где стойловый период
длится долго, овец лучше дер-
жать на глубокой подстилке.
Это практично: не нужно ежед-
невно чистить помещение, его
не остудят сквозняки, опасные
для малышей. Во время силь-
ных морозов на теплой подстил-
ке ягнята чувствуют себя хо-
рошо.
Поить овец можно и два раза
в день, но только чистой водой
и вдоволь, после чего поилку
можно убирать. Не стоит приме-
шивать к пойлу концентраты и
различные столовые отходы.
Стараясь достать со дна посуды
эти лакомства, животные вы-
плескивают воду, отчего намо-
кает их шерсть, а в овчарне
образуется сырость и создаются
антисанитарные условия. Суяг
ных маток нельзя поить студе-
ной водой: это может вызвать
преждевременное ягнение.
И. Варкеитин
пос. Широковский,
Пермская область
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
Е. Л. Иваницкой (Харабали,
Астраханская обл.). Вместо ка-
менного угля поросятам луч-
ше давать поджаренное зерно.
В этом виде оно делается слад-
ким и тем приманивает к себе
молодняк. Прн легком надавли-
вании зубами или деснами под-
жаренное зерно рассыпается и
легче проглатывается. Такое
зерно устраняет зуд десен у ма-
лышей и одновременно приуча-
ет их поедать концентраты.
И. И. Корсуновой (Белоречен-
ский, Ворошиловградская обл.).
Суперфосфат или известь могут
входить в состав глубокой под-
стилки, так как они удаляют
излишнюю влагу. Однако в же-
лудок животных эти вещества
(особенно суперфосфат) не дол-
жны попадать — могут вызвать
ожоги и отравления. Потому-то
сверху надо столько наклады-
вать подстилки, чтобы ин жи-
вотные, ни птица не докопались
до них.
Н. Теплухиной (Устъ-Баргу-
зин. Бурятская АССР). Выра-
щивание козлят под маткой
практикуется обычно в пуховом
козоводстве, но не в молочном.
Р. Ф. Авериной (Шеелит,
Свердловская обл.). Из двух-, а
тем более из трехжелтковых
яиц цыплята, как правило, не
выводятся.
Г. И. Панкратьеву (Омск).
Сырой картофель кроликам да-
вать можно, только не прозе-
леневший и не проросший, и
вообще понемногу, чтобы не
произошло вздутия живота.
* * *
2 Приусадебное хоз-во № 4
17
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
ГДЕ ЖЕ
ЛИВЕНСКИЕ
КУРЫ?
До войны в нашем городе и
окрестных деревнях было мно-
жество птицеводов-любителей.
Славилась у них ливенская по-
рода кур. Какие это были ку-
ры! Мой земляк А. Д. Абрам-
кин вспоминал: когда их демон-
стрировали на осенних сельско-
хозяйственных выставках, у
вольеров всегда собирались тол-
пы посетителей и развертыва-
лась диспуты о достоинствах
как экспонируемой птицы, так
и ливенской породы вообще.
Но всех спорщиков объединяло
одно — оии были поклонника-
ми породы. И было на что по-
смотреть: у птицы яркое опе-
рение, у петухов к тому же
пышные хвосты, и все это
радужно переливалось на солн-
це.
Я тогда был школьником,
но и мне довелось прикоснуть-
ся к птицеводству — во вре-
мя летних каникул мы помога-
ли строить комбинат для прину-
дительного откорма ливенских
петушков, тушки которых, как
тогда нам объясняли, продава-
ли за границу. В 1929 г. нам
посчастливилось завоевать пра-
во участвовать в слете учащих-
ся школ с кооперативным ук-
лоном. В программе слета зна-
чилось и посещение Торговой
Палаты СССР. В одном из за-
лов этой палаты нас подвели к
столику, на котором стояла
большая хрустальная ваза. В
ней мы увидели пирамиду из
очень крупных яиц красивой
коричневой окраски от кур ли-
венской породы. Это был эк-
спортный товар.
Я надеюсь, что мои земля-
ки, те, кто жил в Ливнах до
войны, дополнят мои воспоми-
нания. Надо возродить эту за-
мечательную породу кур. Она
не хуже многих других, о кото-
рых пишут в «ПХ».
М. Винокуров
г. Ливны,
Орловская область
КОЛОРАДСКИИ ЖУК
ПОПАЛСЯ
Я выращиваю ранний карто-
фель, но, как у многих хозяев,
на нем расселяется колорадский
жук. Раньше казалось, что ни-
какого спасения от него иет.
А недавно я убедилась, что
с ним очень хорошо расправля-
ются цыплята-бройлеры. С 1 —
3-месячного возраста цыплят
скармливала им по 2—4 жука.
Мяла, мешала с кусочками
хлеба и подсахаривала. Это
для начала. Сперва цыплята
клевали жуков неохотно потом
распробовали и уже употреб-
ляли охотно без подсахарива-
ния.
Когда курочки и петушки
выросли они ходили между
грядок и поедали почти всех
жуков. Они стали моими доб-
рыми помощниками. Только
не надо ничем опрыскивать
картофель.
Р. Жилииа
с. Башкатово
Орловская область
ПАРНИК-ЦЫПЛЯТНИК
Приусадебные участки нашего
шахтерского поселка неболь-
шие — всего 4—6 соток, так
что строить специальные птич-
ники негде. До трехмесячно-
го возраста цыплят таскают ко-
ты, как подрастут — бродячие
собаки. Кроме того, по ночам
в сараи иногда проникают ка-
кие-то зверьки, которые прогры-
зают головки цыплят и бросают.
Но я нашел выход из положе-
ния. После того, как в мае осво-
бодится от рассады слегка за-
глубленный парник, обращен-
ный длинной стороной на во-
сток, держу в нем цыплят. А с
августа по октябрь парник сно-
ва служит по прямому назна-
чению — для выращивания
редиса.
В парнике прекрасно разме-
щаются две наседки с вывод-
ками. На ночь рамы закрываю,
оставляя щели в 1 —1,5 см, что-
бы зверек не смог проникнуть
в парник, а на день щели между
рамами и приоткрытыми фор-
точками держу такими, чтобы
не пролезли коты. Часть парни-
ка затеняю, ведь на жарком
солнце молодняк может пере-
греться. С трехмесячного воз-
раста цыплят перевожу в сарай,
где хорошо заделаны щели от
проникновения хищников. До
пятимесячного возраста вывод-
ки в дневное время находятся
в открытом вольере, а после
обеда — свободно гуляют под
надзором.
Вот так наша семья и сбере-
гает цыплят.
С. Стрельцов
г. Горловка,
Донецкая область
18
Заготовь, сохрани
Субпродукты
в чугунок
Давно уже мечтала написать о
рецептах, по которым в нашей
семье готовят кушанья после
убоя свиньи, да все стеснялась.
Но решилась.
Называется блюдо «Пшенки»
и готовит его моя бабушка. Она
выбирает из свиных кишок са-
мые тонюсенькие. Толстые идут
на «кровянки», а средние —
на колбасы, самые же тон-
кие — на пшенки. Режет их на
куски 15—18 см и хорошенько
промывает, протирает солью из-
нутри, а потом выворачивает
налицо. Кусочки густо обвали-
вает в сыром промытом пшене
и снова выворачивает так, что-
бы пшено оказалось внутри.
Затем бабушка наливает в чу-
гун воды и кладет туда пшенки.
Воды надо побольше, чтобы не
получился очень густой кулеш.
Когда пшенки вскипят, в чугун
засыпает немного пшена, кла-
дет кусочки сала с мясом, со-
лит. Когда крупа начнет разва-
риваться, бросает мелко рублен-
ный лук, лавровый лист, перец.
Подают блюдо горячим.
В каждую тйрелку кладут по
две-три пшенки, кусочки сала с
мясом и наливают из чугуна ку-
леш. Очень вкусно. Мы только
и ждем, когда после убоя свиньи
бабушка приготовит пшенки.
Заодно расскажу и о под-
готовке свиного сала к хране-
нию. Эти рецепты мы позаим-
ствовали у знакомых, и они нам
очень понравились.
Свежее сало с туши режут
на ломти (как для бутерброда),
обжаривают, чуть посолив, и
складывают в эмалированную
кастрюлю, сливая туда и рас-
плавленный жир. И так, пока
кастрюля не наполнится. Жир
застывает, и шкварки надежно
сохраняются в нем. Перед упот-
реблением шкварки вынимают
из жира, подогревают и подают
к столу. Сало по вкусу, будто
только что приготовленное.
Хранить его надо на холоде.
А вот другой рецепт. Свежее
сало режут на куски по 250—
350 г и складывают в эмали-
рованную кастрюлю слоями, пе-
ресыпая толченым чесноком.
Горошины перца (6—8 штук)
вдавливают в каждый брусок.
Затем кипятят воду, кладут
лавровый лист и солят так, что-
бы всплыл брошенный туда ку-
сочек сырого картофеля. Ждут,
когда рассол остынет, заливают
им сало, прикрывают гнетом и
выдерживают 10—12 дней. По-
сле этого куски вынимают, об-
сушивают и хранят иа холоде.
У иас такое сало очень лю-
бят.
Немного о себе. Мне 25 лет,
инвалид с детства, живу с млад-
шей сестрой, отцом и бабушкой.
Сестра помогает бабушке де-
лать разные заготовки, а я толь-
ко собираю и записываю рецеп-
ты, чтобы никто их не забыл.
Увлекаюсь книгами, современ-
ной музыкой, но больше всего
люблю возиться с комнатными
цветами и рукодельничать. Еще
люблю животных, особенно пти-
цу. По моей просьбе завели
цветных кур, и летом во дворе я
кормлю их с рук.
Зинаида Нижник
255218, с. Мих-Рубежовка,
Киево-Святошинский район.
Киевская область, ул.
Роговенко. 56
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА1
Печка-
коптильня
Начитавшись в «ПХ» про коп-
чение мяса и колбас, я задумал-
ся, где бы мне устроить коп-
тильню. Я живу в восьмиквар-
тирном доме. На улице зимой
мороз и метровый снег. В доме
центральное водяное отопление,
однако есть и печь. Вот ее-то я
и решил реконструировать.
Немного ниже шибера (за-
движки) выбил кирпич и вмон-
тировал печную дверцу, а в сте-
ны дымохода вставил прут для
подвески продуктов. Подвеши-
ваю колбасу или рыбу на прут,
закрываю дверцу. На колосни-
ки в топочном отделении кла-
ду кирпичи, чтобы дым, прохо-
дя сквозь них из поддувала,
где поджигаю дрова, остывал.
Тягу регулирую шибером. Дро-
ва использую из деревьев лист-
венных пород. В течение 1 — 2
суток продукт бывает готов (в
зависимости от его величины).
Сложности в реконструкции
печки для копчения, как види-
те, никакой.
В. Филатов
п. Каталах,
Якутская АССР
2*
19
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
МИКСОМАТОЗ-
ОПАСНАЯ БОЛЕЗ
Миксоматоз — это острая ви-
русная болезнь кроликов. Она
легко распознается по харак-
терным признакам. Вначале у
животных опухают веки, из
глаз и носа течет гной, за-
тем на разных частях тела, а
чаще в области головы, появ-
ляются быстрорастущие опу-
холи. Из-за них морда кролика
становится похожей на льви-
ную. Вначале больные живот-
ные не теряют аппетита, но да-
лее наблюдается угнетение, сон-
ливость, животным уже не до
еды, и в конце концов боль-
шая их часть погибает.
Болезнь остро протекает 5—
10 дней, а бывает, и доль-
ше — до 4 недель. Раз воз-
никнув, миксоматоз в одном и
том же месте регистрируется
на протяжении ряда лет мно-
гократно чаще в теплое время
года.
Болезнь очень заразная и
быстро охватывает все пого-
ловье. Кролики заражаются, об-
щаясь с больными, а также от
зараженного вирусом корма.
Распространению недуга помо-
гают кровососущие насекомые.
Переносчиками могут быть так-
же птицы, грызуны, люди. Ин-
фекция переносится на значи-
тельное расстояние и на шинах
автотранспорта.
Эффективных средств лече-
ния пока не найдено. На се-
годня единственный способ —
вакцинация. Но прививать
можно только здоровых кроли-
ков. Если вакцину ввести уже
зараженному животному, то
оно болеет сильнее и шансов на
выживание уже не остается.
При появлении заболевания
принимают меры, чтобы оно не
распространялось дальше. Всех
больных животных немедленно
забивают, а трупы вместе со
шкуркой сжигают. Кроличьи
клетки, инвентарь, предметы
ухода дважды дезинфицируют
горячим 2-процентным раство-
ром едкого натра или 1-про-
центным раствором формаль-
дегида. Всех подозреваемых в
заражении кроликов можно ис-
пользовать в пищу после 2 —
3-часового проваривания. Из та
кой крольчатины можно приго-
товить тушенку. Надо учесть и
то, что в шкурках вирус оста-
ется живым до 10 месяцев,
поэтому их целесообразно унич-
тожать.
Всем здоровым кроликам (мо-
жно с месячного возраста) вво-
дят вакцину. Если выявляются
признаки этого опасного заболе-
вания, немедленно обращаются
к ветеринарным специалистам.
Т. Левчук,
ветеринарный врач
20
Знать и уметь
'МАЛ
золотник
«Мал золотник, да дорог» —
так можно сказать о японском
перепеле. За последнее время
эту птицу стали разводить на
домашних фермах ради полу-
чения деликатесного мяса и яи-
чек, лишенных холестерина.
Японских перепелов можно
содержать повсеместно, если,
конечно, создать нужные усло-
вия. Яйцекладка у перепелок
очень высокая — от каждой
получают по 250—300 яиц в год
массой 10—15 г. Кладку самки
начинают в возрасте 40—45
дней.
Помещения, где размещают
японских перепелов, надо отап-
ливать и проветривать. Вот как
содержит перепелов опытный
птицевод, заметки которого мы
печатаем ниже.
Для разведения японских пе-
репелов я изготовил несколь-
ко клеток размером 40x20
Х20 см из металлической сет-
ки с ячейками 5X5 мм со съем-
ным дном (как клетки для пев-
чих птиц). Кормушки и поил-
ки навешиваю с наружной ли-
цевой стороны клетки. Для того
чтобы в течение теплого време-
ни года (март — сентябрь) вы-
растить до 300 птиц, оставляю
на зиму одного-двух перепелов
и трех перепелок. Содержу их
в таких же двух клетках с
электрическим обогревом снизу
под навесом во дворе (у нас
зимы обычно не холодные).
В марте при усиленном корм-
лении самки начинают яйце-
кладку и несутся почти еже
дневно. Они не насиживают яй-
ца, поэтому молодняк вывожу в
инкубаторе, совместно с фа-
заньими яйцами (режим инку-
бации общий). Вылупляются пе-
репелята на 16—17-й день.
Обсохших птенцов переношу
для выращивания в клетку.
В первые 5—7 дней кормлю их
на бумаге, постеленной на дно
клетки, а затем в желобча-
той кормушке. На 1 м2 сажаю
50—70 голов. Перепелята очень
плохо переносят сквозняки, сы-
рость, колебания температуры.
В первые дни жизни помеще-
ние для молодняка круглосу-
точно освещаю слабым светом.
Поддерживаю для них такой
температурный режим: в воз-
расте 1—7 дней — 37—35°,
8—14 дней — 32—30°, 15—21
день — 27—25°, 22—30 дней —
22—20°.
Перепелята растут очень бы-
стро и к 40 дням достигают
массы взрослых перепелов
(70—80 г). В первые дни жиз-
ни кормлю их круто сварен-
ными яйцами, кусочки кото-
рых припудриваю мелким
птичьим комбикормом (так же,
как для фазанят). С третьего
дня в рацион добавляю не-
много вареной измельченной не-
жирной рыбы (хек, минтай),
мелко нарезанный салат и не-
много молотого сухаря. В клет-
ке постоянно должны находить-
ся мелкий и крупный песок,
молотая скорлупа куриных
яиц, свежая вода в автопоилке и
корм. Взрослую птицу кормлю
сухим или влажным птичьим
комбикормом 3 раза в день, а
свежую зелень даю вволю.
Два-три раза в неделю под-
кармливаю измельченной варе-
ной печенью и кровью различ
ной забитой птицы в смеси с
комбикормом.
В отличие от птицы других
видов у перепелок при полно-
ценном кормлении и хорошем
содержании не бывает переры-
вов в яйцекладке, связанных с
насиживанием и линькой, чем
они и выгодны.
П. Цхан,
птицевод-любитель
702332, пос. Тойтепа-1,
Среднечирчикский район.
Ташкентская область,
ул. Зеленая, 10
Цхай Петр Васильевич
21
САМЫЕ ЛУЧШИЕ
По-моему, мускусные — самые
лучшие утки. Не беспокоят
кряканьем соседей, не прожор-
ливы, довольствуются не столь-
ко зерновой, сколько зеленой
пищей. Растут быстро. Селезню,
едва 4 месяца стукнет, а он
уже весит 4,5 кг.
На своем участке в подмос-
ковном поселке Переделкино
для 6 уток и 3 селезней мы
построили утепленный сарай-
чик 4X2 м, высотой 1,5 м.
Межстенное пространство засы-
пали опилками. Утеплили и
пол, потолок, дверь. Вытяж-
ной вентиляции нет, но в окно
вместо стекла вставили плот-
ную ткань, через которую и вы-
ходит загрязненный воздух.
В утятнике всегда чисто, опрят-
но, потому что пол ежеднев-
но выметаем и посыпаем све-
жими опилками.
Поначалу на высоте 40 см от
пола сделали насесты, но утки
не стали на них садиться на
ночевку, а когда на это место
поставили тарные решетчатые
ящики, с удовольствием распо-
лагались на них. Для сбора по-
мета под ящики поставили про-
тивни. В теплое время ящики
выносим во двор под навес и ут-
ки ночуют там.
Рядом с кормушкой ставим
кастрюлю с толченым и про-
сеянным через дуршлаг грави-
ем. Зимой покупаем для них че-
тыревитамин и подмешиваем
его к корму из расчета 2 кап-
ли на голову. Летом для купа-
ния ставим на кирпичи ванну,
обкладываем ее автомобильны-
ми скатами плашмя, а на них
кладем доски, по которым пти-
це удобно входить в воду.
Мускусные утки любят помыть-
ся.
Г. Самарова,
113535, Москва, ул. Дорожная,
д. 7, корп. 3, кв. 52
Самарова Галина Михайловна
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
На публикацию в послед-
нем номере «ПХ* «Что
за птица, мускусная ут-
ка?* поступил ряд откликов чи-
тателей. Они пишут, что ма-
териал напечатан интересный,
однако не сказано, откуда все-
таки взялась у нас мускус-
ная утка, с чего вдруг стали
ее разводить?
Мускусная утка была извест-
на в Европе еще в средние
века. На старинных картинах
можно видеть, что эта птица не-
прихотлива, нешумлива, мало-
ежка, а мясо ее всем по вку-
су. Особенно популярны эти
утки во Франции, где ими за-
менили большую часть уток
традиционных пород.
Пекинская утка, наиболее
распространенная в мире,
слишком жирна, и никакие по-
пытки получить от нее более
постное мясо успеха пока не
Новые. Лучшие. Редкие
ная, черепаховая, дымчатая
и др. В промышленном пти-
цеводстве предпочитают, ко-
нечно, белых (лучший товар-
ный вид тушки).
В мире эту птицу называют
по-разному: в США и Кана-
де — бразильской, турецкой,
пато и мускусной уткой; в Ев-
ропе — мускусной, барбарий-
ской, бородавчатой, индийской,
турецкой и немой; в СССР —
мускусной и шипуном. Иногда
на рынках ее продают под на-
ряду с павлинами и лебедями
служила экзотическим украше-
нием парков богатых людей.
В последние годы в странах
с развитым птицеводством
(США, Канада, Великобрита-
ния, Австралия, Франция, Ита-
лия, Дания, Нидерланды, Япо-
ния и др.) все больший инте-
рес проявляется к дичи: диким
уткам, перепелам, фазанам, ку-
ропаткам. В чем же причина та-
кого интереса? Рынок перена-
сыщен мясом цыплят-бройле-
ров и индеек. А мясо дикой
птицы — это нечто своеобраз-
ное, деликатесное, экзотическое.
Из «дикарей» в промышлен-
ном птицеводстве больше всего
и прижилась мускусная утка.
Ею вполне довольны как птице-
воды, так и потребители: не-
«ДИКАРКИ» НА ПОДВОРЬЕ
УТКА БЕЗ ВОДЫ
МНОГО ПРОЗВИЩ ОДНОЙ
ПТИЦЫ
имеют. Вот и открыли доро-
гу мускусной утке.
Окультуренная мускусная
утка мало отличается от дикой.
Водится она на территории от
Мексики до Бразилии и Параг-
вая. В нашей стране она боль-
ше всего распространена у на-
селения — в Краснодарском
крае и Молдавской ССР.
Это лесная птица, водоемы ее
мало интересуют. Существует
несколько разновидностей. Ок-
раска многогранна: белая, чер-
ная белокрылая, серо-жемчуж-
зваиием индоутки — существу-
ет мнение, будто птица произо-
шла от скрещивания обыкно-
венной уткн с индюком, однако
к индейкам мускусная утка ни-
какого отношения ие имеет.
Она — вид самостоятельный.
Скрещивание с пернатыми
представителями других видов
не зафиксировано. Правда, она
спаривается с пекинскими утка-
ми, но гибриды (муларды) со-
вершенно бесплодны и хороши
только на мясо. Гибридов ис-
пользуют и для получения жир-
ной печени, для чего их от-
кармливают до 3—5-месячного
возраста. Впрочем, процесс не
всегда завершается успешно, и
чем это обусловлено, пока не яс-
но- Л. Косинская
зоотехник.
22
Раньше у меня и в мыс-
лях не было обзаводиться
цесарками. Сказывалось
предубеждение: летают, несут-
ся где попало, не приучишь к
насесту, крикливые. Но по-
лучилось так, что в довес к
яичкам кур редких пород мне
накинули несколько штук це-
сарочьих.
С первых же дней малыши-
цесарята вызывали удивление.
Ну, прежде всего из девяти
яичек на свет появилось де-
большие мои старания, я поте-
рял почти треть, а цесаря та вы-
жили все как один. И это при
том, что их, случалось, и
дождь мочил хорошенько.
С трехнедельного возраста я
их запроваживал на ночь в ку-
рятник, где в соседях с ними
оказывался итальянский куро-
патчатый петух, никакого вни-
мания на них, между прочим,
не обращавший. И так с не-
дельку. Велико же было мое
удивление, когда я увидел та-
за лись цесарки разного опере- <
ния). g
«Эксперименту» этому тре- £,
тий год. Какой переполох
к
происходит в стане цесарок, £
когда петух вырывается из их S
окружения для исполнения сво- у
их прямых, заложенных при- ®
родой, обязанностей!
Веночек красных головок —
второе поколение тех самых це-
сарок — можно видеть и на
сеновале вокруг курицы, кото-
рая собралась снесмги яичко.
Бывает же такое!
ЭТИ ОБЩИТЕЛЬНЫЕ ЦЕСАРКИ
вять птенцов. Дальше судите
сами: цыплята еще только-
только налаживают координа-
цию движений, еще с ними
намучаешься, особенно в отсут-
ствие наседки, еще стучишь
пальцем по пшену, призывая к
корму, еще переживаешь, не
зная, как спасать тех, кото-
рые поопускали крылья, еще
хлопочешь, создавая оптималь-
ную температуру, словом, моро-
чишь себе голову, пока выхо-
дишь, а цесарята... «Здравст-
вуй!» — сказали они, вылу-
пившись, белому свету и сразу
же, как будто это в порядке
вещей, начали деловито склевы-
вать все, что, на их взгляд,
съедобно. Причем впечатление
такое, что они и вчера за-
нимались этим делом — оно
для них вовсе не ново.
Все свое внимание я уделял
молодняку редких пород, и це-
сарята неволько занимали мес-
то пасынков. Но они и не нуж-
дались в особой опеке. Дружной
стайкой бегали туда-сюда, не
привередничали. И так получи-
лось, что цыплят, несмотря на
кую картину: солнечный день,
зеленая лужайка, красногру-
дый мой красавец, склонив
гребень, рассматривает у себя
под ногами незванную свиту и
не знает, как ему повести се-
бя, не уронив достоинства. Ре-
шил, видимо, что самое пра-
вильное не придавать большо-
го значения случившемуся. Со
временем я уже не представлял
себе своего итальянского ку-
ропатчатого петуха без разно-
ликой компании (у меня ока-
Она давно честно исполнила
долг клохтуньи и уже боль-
ше года тщетно пытается осво-
бодиться от своих взрослых де-
тей-цесарок...
Так что разговорам, будто це-
сарки так и глядят, как бы
убежать со двора, я больше
не верю. Что же касается на-
доедающей будто бы стрекотли-
вости, то...
— Что это у вас за музы-
ка? — заглянул во двор про-
хожий на неведомые ему звуки.
И увлекся, разводит теперь
цесарок сам, считая их голоса
вполне мелодичными. Между
прочим, цесарки — усердные
молчуны. Только удивление
или испуг заставляет их «гово-
рить».
Ну а окончательное мое ре-
шение разводить цесарок сло-
жилось, когда на поверку
выяснилось, что их мясо по
вкусовым качествам значитель-
но превосходит мясо кохинхи-
нов и брам.
В. Зануда
с. Шевченково,
Черкасская область
23
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
а севере Африки за мио
го веков до нашей эры
человек приручил дикого
осла и сделал его домашним
животным. Осел стал ходить
под седлом, таскать вьюки и
выполнять некоторые сельско-
хозяйственные работы. Есть све-
дения, что его использовали
теху соседям и ребятишкам,
чтобы ездить на нем за дрова-
ми, сеном, возить с огорода кар-
тошку и капусту. Но это, ко-
нечно, случай редкий.
В южных же районах ослов
часто можно видеть на доро-
гах. Не торопясь, рысцой, со
скоростью около 7 км в час, бре-
сокола-балобана да собаки. Хо-
зяин с птицей ехали на осле,
рядом крутилась собака, кото-
рая искала дичь. И если ей
удавалось поднять зайца, то тут
же с руки охотника взлетал
балобан. Хозяин понукал осла,
и он скакал к тому месту, где
сокол догнал добычу.
и псд сотом,
и на строительстве египетских
пирамид.
Тяжело пришлось бы ослу,
если бы люди не приручили
лошадь. На нее переложили
значительную часть ослиных
обязанностей. Но про длин-
ноухое животное люди не забы-
ли. Правда, в отличие от ло-
шади его брали в помощни-
ки лишь в теплых странах,
потому что плохо осел пере-
носит холода и особенно сы-
рость. Там же, где тепло, осел
здоров, вынослив, неприхотлив
и даже считается долгожителем
(кстати, в этом он превзошел
лошадь). В некоторых странах
Европы, Азии, где появились
ослы, они стали привычными,
и там вывели породы живот-
ных сильных и рослых.
В нашей стране эти живот-
ные распространены в Средней
Азии, Закавказье, Казахстане.
Но однажды я встретил иша-
ка, так еще называют осла, в
рязанской деревне, в пойме ре-
ки Оки. Привез его туда с юга
командированный шофер на по-
Непрнхотлнв,
вынослив
этот маленький тяжеловоз.
дут они. Даже не верится, Порой про ослов говорят, что
что им под силу большие тя- они упрямы, капризны, могут
жести (по хорошей дороге иног- рассердиться и лягнуть, даже
да везут до 300 кг). С седо- укусить. Но сколько я ни ви-
ком и грузом ишак легко под- дел ишаков, всегда это были
нимается по горной тропе, ес- добродушные животные. Ре-
ли та не очень крута. На ос- бятишки с ннм играли, ката-
лах чабаны пасут овец в степи и лись на них, и они их слуша-
пустыне. лись.
В Каракумах встретил я А вот в сообразительности ос-
ту ркмена-охотника. Все его «во- ла я убедился сам. Как-то мне
оружение» состояло из ишака, захотелось проехаться на осед-
24
данном ишаке. Я подошел к не-
му, вставил ногу в стремя, а
STopoii оттолкнулся от земли...
и упал На спину. Осе п навер-
няка понял, какой неопытный
перед ним седок, и решил, что
нечего его возить на себе. В мо-
мент ттлчка длинноухий хит-
рец сделал небольшой шаг в сто
рону и вместо седла я свалил-
ся на землю. Долго смеялись
надо мной подбежавшие ребя-
тишки. Потом они показали,
как можно его оседлать.
Домашние ослицы пре-
красные матери. Они привяза-
ны к своим малышам, кормят
их молоком до полугода. Если
необходимо, ишачка проявляет
смелость, защищает своего дете-
ныша от любой опасности.
Осла не вытеснили ни маши-
ны, ни другая техника, они
лишь его слегка потеснили,
оставив ему круг обязанностей в
домашнем хозяйстве.
И. Константинов
И В УПРЯЖКЕ
урожайные грядки
Дела сезонные
УБОРОЧНАЯ С
В ШАР
РАДА
Осень вступает в свои права. Пожалуй, са-
мое сейчас дело на огороде — копка позд-
него картофеля, сортировка клубней, заклад-
ка продукции на хранение. Опыт подска-
зывает: за несколько дней до уборки кар-
тофельную ботву лучше срезать, собрать и сне-
сти в компостную кучу. Несрезанная ботва
может стать источником заражения клуб-
ней грибными заболеваниями. Ведь с дож-
девой водой к клубням поступают возбу-
дители фитофтороза и других болезней. Ос-
вобожденный от ботвы участок к тому же
удобнее копать.
Подоспела уборка корнеплодов. Морковь,
свекла, репа, редька готовы к копке. Бери ло-
пату и выворачивай наружу налившиеся кор-
ни. Ботву вместе с растительными остатками
сложите в компостную кучу, а урожай, само со-
бой, в погреб. Дождался своего часа репча-
тый лук — выкапывай, просушивай и за-
кладывай на хранение. Убирают в сентябре
также тыквы, кабачки-цуккини, семенники
овощных культур.
До холодов надо управиться со всеми не-
отложными делами. Овощеводы-любители охот-
но делятся своим опытом хранения и пере-
работки продукции.
«На своем участке,— пишет из Горького
Е. Жидков,— ежегодно выращиваю не ме
нее 300 луковиц чеснока. При уборке чес-
нок сортирую. В первую очередь расходую
.мелкие, затем средние и, наконец, крупные лу-
ковицы. На зиму чеснок укладываю в дере
вянные ящики слоем 12—15 см и убираю в
подвал, где продукция хранится почти год.
Использую чеснок для стола и при засолке
огурцов, помидоров, грибов, другой продук-
ции».
Це забывают огородники и про тыквы.
Нарядные, увесистые плоды потребляют дли-
26
тельное время, всю осень и зиму. Их можно
хранить в комнате, чулане, прихожей. Киев-
лянин Е. Погребняк выращивает до 60
плодов. Некоторые из иих достигают 20 кг
и больше. Но вырастить плоды — не
все, надо еще суметь приготовить из них
вкусные блюда. В семье Е. Погребняка де-
лают из тыквы каши на молоке, поджа-
ривают тонкие ломтики в масле. А тыква
печеная, кто же откажется от такого ла-
комства? И семена — на забаву.
А вот житель Брестской области Ф. И. Ко-
тович выращивает гигантские тыквы, их так и
называют — Голиаф. Занялся тыквой, по-
скольку этот овощ входил в лечебную дие-
ту против болезни печени, которая его угнета-
ла. Говорят, что плоды этой тыквы могут
достигать исключительных размеров (известен
случай, когда плод потянул чуть ли не 100 кг!).
При этом вкусовые качества тыквы не ухуд-
шаются. Мякоть ее оранжевая, ароматная.
Федор Иванович получил плоды тоже доста-
точно крупные,, некоторые из иих достига-
ли 37 кг. Кроме обычных блюд, готовят из
тыквы варенье и цукаты янтарного цвета. По-
лучают даже джем.
Житель Свердловской области О. Лузяни-
нов поделился в письме оригинальным спо-
собом хранения овощей. Он пишет: «Как-то я
вычитал старинный рецепт сбережения ово-
щей... в торфяной крошке. Способ простой:
торф растереть в порошок и этой пылью плот-
но обсыпать корнеплоды. Первую пробу сделал
на моркови. Осенью убранную морковь уложил
в ящик, пересыпав торфяным порошком. По-
ставил ящик в подполье, где храню в за-
кроме н картофель. Морковь сохранилась в
ящике до конца мая. Причем сохранность
ее была великолепной. Для контроля часть
корнеплодов положил без торфа — они получи-
лись дряблыми, даже загнили. Теперь хочу ис-
пытать такой способ хранения картофеля, редь-
ки, свеклы, репы».
Харьковчанин В. Л. Шокало, не имея по-
греба, хранит овощи в опавшей листве.
Стаскивает древесные листья в кучу, в кото-
рую складывает кочанную капусту и редис,
специально выращенный к осени. Сверху слой
листьев должен быть не менее 40 см. Чтобы
не промочил дождь, кучу прикрывает толем или
шифером. Разгребает «хранилище» к Новому
году. «Редис такой, как только с: гряДки, а
капусту можно и дальше держать,- до весны;
из погребов достают в худшей сохранности.
Пользуясь этим способом хранения восемь лет,
осечки не было».
Ростовчанин Ф. И. Стрельцов делится опы-
том приготовления томатного сока в домаш-
них условиях. В его письме читаем: «Заго-
товленные помидоры (нужны спелые и пере-
спелые) тщательно мою в двух водах, об-
рываю плодоножки и складываю плоды в
большой дуршлаг. Вода стекает. Затем беру
20-литровую эмалированную кастрюлю и нож
из нержавеющей стали. Плоды разрезаю на 2—
4 части, предварительно вычистив гниль.
Сложенные в емкость порезанные помидоры
разминаю. Когда кастрюля наполнится почти
доверху, ставлю ее на плиту. По мере на-
гревания массы оставшиеся нераздавленными
помидоры раздавливаю рукой, затем содержи-
мое кастрюли помешиваю скалкой. Как толь-
ко руке станет горячо, емкость снимаю, мас-
су процеживаю через решето в эмалирован-
ный таз. Густую часть протираю, затем от-
жимаю. Томатный сок переливаю в другую ка-
стрюлю, добавляю соль по вкусу, ставлю ем-
кость на огонь. Как только сок закипит,
разливаю в стеклянные банки. Храню в пог-
ребе».
В нашем издании не раз сообщались ре-
цепты квашения капусты впрок. Но идет вре-
мя, копятся новые рецепты. Вот что рас-
сказывает подмосковный овощевод-любитель
Е. А. Потоцкий: «Капусту перед солкой шин-
кую, иа дно кадки кладу свежие зеленые
листья, а в них кусочек хлеба с грецкий орех.
Потом емкость заполняю капустой, перемешан-
ной с солью (на 50 кг капусты 1 кг соли) и
тертой морковью. Кладу рядок кислых яблок,
добавляю в массу лавровый лист и перец
(горошек). Сверху закрываю деревянным круж-
ком, а на него кладу камень — гнет. Капус-
та в доме стоит около недели, я регулярно
протыкаю ее, чтобы выпустить газы. Затем
емкость ставлю в погреб. Через месяц капусту
складываю в большие стеклянные банки, чтобы
она не перекисала».
Очень вкусным получается овощное ассорти,
приготовляемое В. И. Тарасовой (Ленинград).
На 3-литровую банку для солки взять: 7—8
свежих огурцов, 2—3 бурых помидора, 2—3
цельных очищенных луковицы, 4—5 крупных
очищенных долек чеснока, 1 корешок петруш-
ки, 1 корешок сельдерея, несколько кусоч-
ков резаного хрена, веточку укропа, 2—3 шт.
сладкого болгарского перца, порезанного доль-
ками и очищенного от семян, крупные ку-
сочки свежей кочанной капусты — ею забива-
ют все оставшееся пространство в банке.
Заливку приготовить по такому рецепту:
на 1,5 д воды взять 4 столовых ложки саха-
ра и 2 столовых ложки соли. Все это вскипя-
УРОЖАЙНЫЕ грядки
27
урожайные грядки
тнть, добавить в раствор полстакана 9 % ного
уксуса. Залить овощи горячей заливкой и па-
стеризовать 15 мин. Закатать крышками, что-
бы под ними при закатке не оставался воз
дух. Пустоты заполнить заливкой, иначе раст-
вор помутнеет.
Жительница Арзамаса (Горьковской обл.)
Л. С. Катунцева решила использовать в дело
кочерыги кочанной капусты. Когда квасит ка-
пусту, кочерыги собирает и складывает на сол-
нечном подоконнике. Полежат они так с неделю,
затем их ставит в литровые банки с водой,
«обязательно кверху нижней частью кочеры-
ги». Воду в банке меняет один раз в три дня,
а недостающую часть доливает ежедневно (по-
нижается в сутки на 3—4 см). Через 1 — 2 неде-
ли появляются ярко-зеленые листочки. Они
приятны на вкус. Кочерыжки с зеленью к тому
же превосходно увлажняют воздух. После сбора
первого урожая надо подрезать кочерыгу на
2—3 см, и она снова даст урожай. Так делают
раза три—четыре. Главное, чтобы банка всегда
была полна воды. Глубокой осенью и зимой
зелень капусты с подоконника — подарок осо-
бенно приятный.
А вот рецепт засолки синеньких, так в не-
которых местах называют баклажаны. Прислан
он из Кривого Рога М. С. Емельяновой. Сначала
надо приготовить ведро томатного сока, поло-
жить в него соли из расчета 60 г соли на 1 л
сока, затем влить в ведро сока стакан 6 %-
ного уксуса, всыпать стакан сахарного песку,
после чего влить стакан растительного масла,
положить стакан протертого чеснока, немного
перца, лаврового листа. Все это поставить кипя-
тить в большой эмалированной кастрюле. Под-
готовить синенькие, то есть вымыть их, удалить
плодоножки, но не резать. Как только закипит
рассол, баклажаны заложить в емкость. Варить
до тех пор, пока плоды станут мягкими (легко
прокалываются спичкой). Вареные баклажаны
вынимать шумовкой и раскладывать в подго-
товленные банки. После заливки горячим рас-
солом банки закатать и держать в переверну-
том состоянии до полного остывания.
Многие читатели спрашивают, как пригото-
вить крахмал из картофеля. Своим опытом по
этому вопросу делится А. Г. Кутузова. Она
рассказывает: «Получить крахмал из клуб-
ней — дело несложное. Надо клубни помыть,
растереть на терке, дать мезге отстояться, снять
отжатые вытерки, а осевший на дно крахмал
промыть в двух водах, после чего вынуть и
посушить на бумаге. Это способ обычный. Я же
несколько лет получаю крахмал, как побочный
продукт. Делаю так. Картофель, предназначен
ный для готовки блюд, не очищаю ножом, а
тщательно мою, затем вытираю жесткой тряп-
кой, и снимаю кожуру на терке с мелкой ячей-
кой. Получаются очищенные клубни и мезга,
из которой осядет крахмал. Конечно, за один
раз крахмала добываю немного, но за месяц —
до 3 кг! Этого количества вполне достаточно
для семьи. И каждый месяц крахмал будет по-
ступать практически даром. Мезгу из очисток
отжимаю дважды с водой через сито, даю раст-
вору отстояться, затем двукратной сменой воды
промываю осадок — и крахмал готов».
Бытовая овощетерка:
1 — барабан, 2 — бункер,
3 — ведомый шкив,
4 — отражатель, 5 — крышка, 6 —
загрузочное окно, 7 — протнворе жугцая
пластина, 8 — клиновой ремень, 9 —
выбросное окно, 10 — опорная пластина,
11 — стойка, 12 — струбцина, 13 —
пускатель, 14 — электродвигатель, 15 —
шкив.
Что ж, и маленькая экономия в хозяйстве
полезна. Впрочем, оригинальная очистка карто-
феля, предложенная А. Г. Кутузовой, при широ-
ком применении даст результат весомый. Вы-
жимки можно скармливать скоту.
Предлагают наши читатели и свои конструк-
ции бытовых овощетерок. Так, В. И. Валько
(Пенза) изготовил и применяет овощетерку (см.
рис.) с электроприводом. На ней перерабатыва-
ет не только картофель, но и яблоки, рябину.
Рабочий орган овощетерки — терочный бара
бан (1). Это стальной вал диаметром 20 мм,
установленный на подшипниках. На валу за
креплен деревянный барабан диаметром 200 мм
и шириной 150 мм. По периферии барабан
покрыт листовой белой жестью с режущими
выступами, оставленными после пробивки по-
верхности листа.
Барабан установлен в бункере (2), изготовлен-
ном из листового железа. Зазор между стенками
бункера и режущими выступами 5—6 мм. В
верхней части бункера укреплена противорежу-
щая пластина (7), зазор между барабаном и
28
этой пластиной 2—3 мм. Сверху бункер закрыт -о
крышкой (5). Она имеет загрузочное окно (6)
и отражатель (4). Снизу имеется выбросное
окно (9). Бункер и электродвигатель (14) за-
креплены на пластине (10), ее толщина 3 мм.
На стойке (11) закреплен пускатель (13), а на
пластине зажимная струбцина (12).
Передача клиноременная. Вал барабана дол-
жен иметь 300—400 оборотов в минуту. Мощ-
ность двигателя 400 Вт, скорость 1450 об/мин.
Двигатель однофазный, рабочее напряжение
220 Вт.
Овощетерку устанавливают на подставку
(стул, скамейку) так, чтобы выходное окно бы-
ло за пределами подставки. Под выходное окно
подставляют ведро. Рядом ставят емкость с
перерабатываемым материалом (картофелем,
овощами). Оператор садится рядом на стул,
включает электродвигатель. После включения
электродвигателя надо загрузить бункер, по-
стоянно добавляя и поджимая материал. Из-
мельченная масса стекает в ведро. За час рабо-
ты через овощетерку можно пропустить 50—
60 кг картофеля. Крахмал отжать и неодно-
кратно промыть. Сок яблок или ягод отжать и
собрать для пастеризации.
Уборочная страда в разгаре. Самое время по-
заботиться о том, чтобы сохранить, использо-'
вать все, что выращено нелегким трудом.
Если по-хозяйски подойти к
размещению культур на участ-
ке, то даже в условиях Не-
черноземья можно получить по
8—9 кг различных овощей с
1 м2. Наиболее целесообразно
практиковать смешанные и уп-
лотненные посевы. При этом
культуры подбирают с учетом
их индивидуальных особенно-
стей и взаимного влияния друг
на друга.
Опыт подсказывает: соседст-
во растений может быть бла-
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
О
о
гоприятным или вредным. На-
пример, огурцы дружат с го-
рохом, капустой, но враждуют
с картофелем и ароматически-
ми травами. Капуста белоко-
чанная в качестве соседей пред-
почитает укроп, сельдерей, лук,
салат, картофель и недолюб-
ливает помидоры и столовую
фасоль. А с какими овоща-
ми дружит морковь? С помидо-
рами и горохом. Картофель хо-
рошо уживается с фасолью, ку-
курузой, капустой, хреном, бак-
лажаном и луком, но не тер-
пит помидора, огурца и тыквы.
Друзья редьки — свекла, шпи-
СОВЕТУЕМ ПРОЧИТАТЬ
Овощеводство открытого грунта. Второе из-
дание, переработанное и дополненное. Под ре-
дакцией доктора сельскохозяйственных наук,
профессора В. Ф. Белика. Москва, «Колос»,
1984 г.
В книге подробно рассматриваются вопросы
выращивания основных и редких овощных
культур. Даны рекомендации по уходу за по
севами, борьбе с вредителями и болезнями
огородных растений.
Советы огородникам. О. А. Ганичкина. «Мос-
ковский рабочий», 1985 г.
Огородники-любители найдут в этой книге
практические советы, как лучше выращивать
овощи на приусадебном участке.
Ваги приусадебный участок. Овощные куль-
туры. Москва, «Планета», 1985 г.
Набор из 24 открыток, на которых пред-
ставлены цветные изображения овощных куль-
тур, снабженные их краткой характеристикой.
Комплект рассчитан главным образом на на-
чинающих овощеводов.
нат, морковь, пастернак, огу-
рец, тыква и томат, а не-
друг — иссоп. Некоторые ово-
щи — иссоп, фенхель — не
терпят соседства со многими
растениями, и их лучше выра-
щивать на отдельной гряде.
Другой важный критерий при
подборе компонентов для сме-
шанных посевов — способность
некоторых растений отпугивать
вредных насекомых. Так, лук
действует на паутинного кле-
щика, махорка — на капустную
муху, чеснок и полынь — на
крестоцветных блошек, по-
мидоры — на медяницу и ог-
невку. Запах сельдерея отпуги-
вает капустную муху.
Борются с вредными насе-
комыми и с помощью диких ра-
стений. Для этого огородники
используют настои. Например,
препарат из соцветий ромашки
отпугивает и даже губит мно-
гих вредителей сада и огоро-
29
урожайные грядки
да. Для приготовления препара-
та соцветия ромашек собирают
и высушивают. После чего их
размалывают в тонкий поро-
шок, смешивают с равным ко-
личеством дорожной пыли. Для
опрыскивания берут 200 г
порошка, размешивают в малом
количестве воды и доливают во-
дой до нормы (10 л). Этот пре-
парат совершенно безвреден, и
им можно обрабатывать куль-
туры даже перед самой убор-
кой урожая.
Против тли и паутинного кле-
ща, вредящих огурцам и ка-
пусте, растения опрыскивают
настоем картофельной ботвы.
Для этого 1,2 кг измельченной
зеленой массы настаивают 2—
3 ч в 10 л воды и процежи-
вают. С этой же целью мож-
но использовать отвар пасын-
ков и ботвы помидоров. При
этом берут зеленой массы в рас-
чете 40 г на 1 л воды и, из-
мельчив, кипятят на медленном
огне 30 мин. Одного стакана
полученного таким образом от-
вара хватит на 1 л воды. В го-
товый отвар добавляют 30 г мы-
ла или стирального порошка и
опрыскивают растения. Против
тли и клеща помогают еще
настои из луковой шелухи, ро-
машки, табака, чеснока, тыся-
челистника, корней конского
щавеля и листьев одуванчика.
Приведем несколько вариан-
тов смешанных и уплотненных
посевов огородных культур, ко-
торые и рекомендуем испытать
на своем участке.
1. Земляника, помидоры,
шпинат, кресс-салат, укроп, ча-
бер, петрушка (рис. 1.).
Помидоры и шпинат в этом
варианте благоприятно влияют
на другие культуры. На гряде
шириной 1 м в августе выса-
живают землянику в два ряда
на расстоянии 50 см, между ни
ми весной следующего года се-
ют овощи.
Посредине гряды в один ряд
высевают укроп и через 1 м в
ряду высаживают по растению
помидора. Слева от этого ряда
высевают кресс-салат (один
ряд), а справа — шпинат (то-
же один ряд), на краях гря-
ды — петрушку и чабер одно-
летний. Первым дает продук-
цию кресс-салат, затем — шпи-
нат и укроп. После этого ос
тавшиеся овощные растения на
чинают быстро развиваться. Ча-
бер используют в пищу как в
свежем, так и в сушеном виде,
поэтому убирают его по мере
необходимости. Осенью срезают
оставшуюся зелень для сушки.
30
2. Кочанный салат, кольра-
би, листовой салат, редис и шпи-
нат (рис. 2).
Эти овощи хорошо совмести-
мы. Выращивают их на гряде
шириной 1 м. Размещают 3 ря-
да кольраби попеременно с ко-
чанным салатом по схеме 33 X
Х25 см. Между ними можно
высевать 2 рядка шпината.
На краях грядки разводят еще
по одному рядку листового са-
лата попеременно с неболь-
шим количеством редиса (одно
семечко через 10 см). При та-
кой^комбинации листовой салат
помогает уничтожать кресто-
цветных блошек на кольраби и
редисе. Первыми убирают шпи-
нат и редис, затем созревают
первые кочанчики салата.
С уборкой листового салата
можно немного повременить.
В последнюю очередь убирают
кольраби.
3. Морковь, петрушка, лук и
редис (рис. 3).
В этой смеси 5 рядков лука
высевают на расстоянии 15 см
друг от друга. В рядке между
растениями лука высевают не-
сколько семян редиса. Затем
высевают чередующими ряд-
ками 2 ряда моркови и 2 ря-
да петрушки. Все культуры
уживаются хорошо. После убор-
ки урожая двух соседних куль-
тур (сперва редиса, затем лука)
оставшиеся петрушка и мор-
ковь растут на всей гряде и к
концу лета дают нормально
развитые корнеплоды.
4. Морковь, лук, шпинат и то-
мат (рис. 4).
Все эти культуры уживают-
ся превосходно. К тому же лук
защищает морковь от морков-
ной мухи. На грядке шири-
ной 1 м последовательно засе-
вают 13 рядов растений, из них
3 ряда моркови, 4 ряда лука и
6 рядов шпината. Когда отойдет
опасность заморозков, свобод-
ное место посредине гряды за-
нимают помидорами, высажи-
вая рассаду на расстоянии
0,5—1 м друг от друга.
Сначала созревает шпинат,
затем лук. После их уборки
усиленно начинает расти мор-
ковь. Вместо 6 рядков шпина-
та можно попеременно высе-
вать по 2 рядка шпината, са-
лата и кресс-салата. Вначале
развивается шпинат. Мелень-
ким растеньицам моркови и тя-
нущимся в высоту листьям лу-
ка шпинат и салат в эту по-
ру практически не мешают.
После уборки шпината, салата
и кресс-салата усиленно начи-
нает расти лук, а когда листья
лука постепенно начнут завя-
дать и полегать, усиливается
рост моркови. После уборки то-
мата и лука на грядке оста-
ется только морковь, у кото-
Рис. 1. Совместное
выращивание земляники,
помидора, шпината,
кресс-салата, укропа,
петрушки и чабера.
Рис. 2. «Дружат*:
кочанный и листовой салаты,
кольраби, редис
и шпинат.
рой в этот период наблюда-
ется интенсивное формирование
корнеплодов.
5. Спаржевый, кочанный, ли-
стовой салат и столовая свекла
(рис. 5).
Рассаду спаржевого салата
высаживают по схеме 40 Х45 —
60 см, а кочанного, листо-
вого — 20—30x30 см. После
проращивания рассады салата
между его рядками высажива-
ют 20—30-дневную рассаду
столовой свеклы (на расстоянии
10—15 см между растениями в
ряду). Через 30—40 дней после
высадки салат готов к уборке.
За это время растения свек-
лы хорошо укоренятся, разо-
вьются и корнеплоды достигнут
технической спелости. По ме-
ре надобности свеклу выбира-
ют, окончательную же уборку
корнеплодов проводят в конце
сентября — первой декаде ок-
тября.
6. Брокколи, кочанный салат
и петрушка (рис. 6).
На гряде шириной 1 м высе-
вают петрушку в три ряда,
располагая один ряд посредине
грядки, а два других — на рас-
стоянии 5 см от края гряды.
В мае между рядами петрушки
высевают брокколи в 2 ряда.
Расстояние между растениями
в ряду 45 см, а между рядами —
60 см. После отрастания зеле-
ни петрушку прореживают, что-
бы в рядке высадить рассаду
кочанного салата на расстоя-
нии 30—45 см друг от друга.
7. Горох. брюссельская капус-
та, редька и кресс-салат (рис. 7).
В рядке посредине гряды на
расстоянии 20 см высаживают
рассаду брюссельской капусты.
Затем между растениями ка-
пусты поочередно высаживают
3—4 семени редьки и кресс-
салата. По обе стороны гряды
на расстоянии 30 см от цент-
рального рядка высевают по од-
ному ряду гороха. Вначале уби-
рают горох, затем редьк>\ а
кресс-салат оставляют расти в
тени взрослых растений брюс-
УРОЖАЙНЫЕ грядки
31
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
Рис. 3. Набор культур:
морковь, лук, петрушка и редис.
Спаржа
Фасоль
Сочетаемость различных овощных культур в смешанных посевах
Растения Культуры, с которыми ♦ дружит» Культуры, с которыми ♦не дружит»
1м
^лук -шпинат ф -морковь
Рис. 4. Грядка
с морковью, луком,
шпинатом и помидором.
Рис. 5. Совместно растут свекла
и салаты.
1м
Рис. 6. Смешанные
посевы брокколи,
кочанного салата и петрушки.
Свекла
Брокколи
Капуста
Морковь
Капуста
цветная
Сельдерей
Чайот
Китайская
капуста
Кукуруза
Огурец
Фенхель
Чеснок
Хрен
Артишок
Листовая
капуста
Кольраби
Лук-порей
Салат
Дыня
Горчица
Лук
Петрушка
Горох
Карто-
фель
Редька
Шпинат
Земляника
Помидор
Арбуз
Кресс-са-
лат
Майоран
Цикорий
Батат
Баклажан
Петрушка, базилик, помидоры
Морковь, капуста цветная, свекла,
огурец, капуста, чабер садовый,
кукуруза, картофель, земляника,
помидоры, горох, баклажан, тык-
ва, дыня и арбуз
Фасоль, лук, кольраби, салаты и
большинство капустных
Сельдерей, шалфей, свекла, лук,
картофель
Сельдерей, укроп, лук, салат,
картофель
Лук, лук-порей, шалфей, салат
листовой, томаты, горох
Сельдерей
Лук-порей, томаты, капуста цвет-
ная и кочанная
Огурец
Брюссельская капуста и цветная
капуста
Кабачки, горох, фасоль, огурец,
тыква, картофель
Горох, фасоль, редька, томаты,
капуста
Томаты
Картофель
Кукуруза
Капуста поздняя и картофель
Огурец, лук. свекла, ароматичес-
кие травы
Сельдерей, лук, морковь
Земляника, огурец, морковь, редь-
ка, капуста
Кукуруза
Капуста кочанная и цветная,
редька, кольраби, брюссельская
капуста, турнепс, горох
Капустные, свекла, земляника,
томаты, салат, чабер садовый,
цикорий
Морковь, спаржа, томаты
Морковь, турнепс, редька, огурец,
кукуруза, фасоль, картофель, аро-
матические травы
Фасоль, кукуруза, капуста, хрен,
баклажан, лук
Свекла, шпинат, морковь, пастер-
нак, огурец, тыква, дыня, томаты
Земляника
Фасоль кустовая, шпинат, салат
Капустные, спаржа, лук, фасоль,
зеленные
Картофель
Редис
Морковь
Лук репчатый
Соя
Зеленные, лук, фасоль
сельской капусты. Урожай уби-
рают по необходимости, для са
латов.
8. Брокколи и морковь (рис. 8).
Три ряда моркови (один ряд
посредине гряды, а два дру-
гих — на расстоянии 10 см от
ее краев) высевают на гряде ши-
риной 1 м. В первой-вто-
Лук, лук-шалот, чес-
нок, фенхель
Горчица полевая и ко-
ловая фасоль
Томаты, коловая фа-
соль, земляника
Земляника, томаты,
коловая фасоль
Томаты, земляника
Картофель и аромати-
ческие травы
Почти все культуры
Горох и фасоль
Земляника, томаты,
коловая фасоль
Картофель
Горох, фасоль
Лук, чеснок
Тыква, томаты, огурец
Иссоп
Кольраби, фенхель,
высокорослые овощи
рой декаде мая между рядами
моркови высаживают рассаду
брокколи по схеме 50x45 см.
К началу усиленного роста кор-
неплодов моркови головки брок-
коли уже готовы к уборке, и
морковь к концу сентября ус-
пеет дать хороший урожай.
9. Морковь и майоран (рис. 9).
32
Губительное и отпугивающее действие различных
растений на насекомых
Культуры отпугиваю- щего действие Насекомые Культуры, поражаемые насекомыми
брюсселс лая 0 -редььа
лапу., та
- лресь . ?ла/77 tXJy гооох
Рис. 7. Рядом растут горох,
брюссельская капуста,
кресс-салат и редька.
Базилик Мухи, комары
Сельдерей Капустница Капустные культуры
Чеснок Хрущак японский, крестоцвет- ные блошки, паутинный клещ Томаты и крестоцвет- ные
Хрен Клоп картофельный и нарыв- ники Картофель
Иссоп Совка капустная Капустные культуры
Редька Листоед, клещик паутинный двупятнистый Огурцы, помидоры
Календула Трещалка спаржевая, гусени- ца бражника пятиточечного и большинство вредителей Спаржа, томаты и др.
Шалфей Совка капустная, муха мор- ковная Белокочанная капус- та, морковь
Козелец Муха морковная Морковь
Чабер садовый Коровка Фасоль
Томат Трещалка спаржевая, медуни- ца, тли, пилнльщицы и огневка Спаржа, бахчевые и капустные культуры, крыжовник и др.
Картофель Коровка Фасоль
Фасоль Жук колорадский Картофель
Паслен черный • То же
Лук и арома- тические травы Морковная муха Морковь
Лук-порей То же
Пастернак »
Лук-скорода или шнитт-лук Тли, земляные блошки Хризантемы, томаты, редис и кольраби
Лук много- ярусный Большинство вредителей То же
УРОЖАЙНЫЕ грядки
Рис. 8. «Дружат»
брокколи и морковь.
Рис. 9. Хорошо совмещаются
морковь и майоран.
Рис. 10. Совместное
выращивание огурца и укропа.
Установлено, что морковь по-
ложительно отзывается на со-
седство с салатом, шалфеем и
особенно с майораном. При этом
майоран можно размещать не
только между рядками морко-
ки, но и через определенные
промежутки (1 м) в самом ряд-
ке с морковью.
10. Огурец и укроп (рис. 10).
На гряде высевают два ряд-
ка огурца на расстоянии 60 см
друг от друга, а между ними
и по краям гряды — укроп.
Совместное выращивание этих
культур не только хорошо ска-
зывается на их росте и урожай-
ности, но позволяет при сборе
огурцов сразу же срезать и необ-
ходимый для засолки укроп.
Надо иметь в виду, в различ-
ных климатических зонах
страны набор культур и схемы
уплотненных посевов могут раз
личаться. Например, в Красно-
дарском крае огородники по
севы картофеля уплотняют лу-
ком репчатым, собирая по 3 кг
картофеля и 0,5—1 кг лука-реп
ки с 1 м2. Кто держит скот на
своем подворье, посевы карто-
феля уплотняет кормовой свек-
лой. Картофель убирают рань-
ше, а к глубокой осени сни-
мают хороший урожай кормо-
вой свеклы.
Конечно, для возделывания
овощей в смешанной культуре
нужна обработанная, удобрен-
ная почва. Прежде всего слой
компоста распределяют по всей
поверхности грядки и грабля-
ми перемешивают с почвой.
Компост нельзя закапывать в
почву, его лучше наполовину
смешать с подготовленным тор-
фом. Как дополнительное пи-
тание применяйте различные
смеси минеральных удобрений.
Где почву заправляют торфом,
там дополнительное удобрение
(калий) вносят за 2—3 недели
до высева семян
П. Коненков,
доктор сельскохозяйственных
наук, профессор
В. Киран,
кандидат
сельскохозяйственных наук
3 Приусадебное хоз-эо № 4
33
Более 10 лет на своем огороде На одной грядке ду. Лунки засыпаю сначала сы-
я уплотняю картофель тыквой рой, а затем сухой почвой слоем
и кормовой свеклой. При этом гноя 2 части, дерновой земли 3—5 см. Полива избегаю. За-
картофеля с той же площади
получаю не меньше, чем в чи-
стых посевах. Например, на 16
сотках выращиваю 4,5 т карто-
феля, 2 т тыквы и 1,7 т кор-
мовой свеклы.
Семена тыквы перед посевом
проращиваю, затем сею в ряды
только что высаженного карто-
феля. Однако в холодное, влаж-
ное лето тыква не успевает хо-
рошо вызреть, поэтому ста-
раюсь возделывать ее через рас-
саду. Стаканчики устанавли-
ваю в ящики высотой 10 см,
на дно кладу пленку, чтобы лег-
че было выбирать рассаду. Со-
1 часть. В каждый стаканчик
высеваю по 4—5 проросших се-
мян. Рассаду тыквы с 2-—3 на-
стоящими листочками перед
высадкой хорошо поливаю и в
ящиках выношу на огород. В
стаканчиках оставляю 2—3
лучших растения, остальные
выщипываю.
Чтобы не повредить корней
и не разрушить кома земли,
со стаканчиков аккуратно уда-
ляю бумагу, и растения выса-
живаю в выкопанные лунки.
Сухой слой почвы при копке
лунок сдвигаю в стороны, а в
сырой почве делаю углубление,
метила, что при «сухой» посад-
ке рассада приживается лучше,
чем с поливом. В каждую лун-
ку высаживаю по одному ста-
канчику или по 2—3 расте-
ния тыквы. Всего на огород вы
саживаю 350 растений (в два
ряда). Расстояние между ряда-
ми 3,5 м, а между лунками
в ряду 3 м.
Как только начнет всходить
картофель, по краям огорода
высаживаю рассаду кормовой
свеклы. На четырех рядах кар-
тофеля между его кустами вы
саживаю около тысячи штук
рассады кормовой свеклы. Рас-
став почвы для рассады: пере-
в которое и высаживаю расса-
стояние между растениями в
34
ряду 50—70 см. Рассаду свек-
лы выращиваю в холодных рас-
садниках. В сырую погоду рас-
саду высаживаю без полива, а
в сухую — лунки готовлю так
же, как для тыквы, но дно их
поливаю а сверху лунку при-
сыпаю сухой почвой. Чтобы рас-
сада свеклы скорее прижилась,
все листочки, кроме 1—2-го
центральных, обрываю. Обычно
через 3—4 дня рассада поправ-
ляется. Если весна ранняя, то
кормовую свеклу высеваю про-
рощенными семенами непосред-
ственно в ряды картофеля по
2 семени в лунку через про-
межуток 50—70 см.
Уход за картофелем, тыквой
и свеклой обычный: две про-
полки вручную и две между-
рядных обработки культива-
тором.
Когда у тыквы появится 5-й
настоящий лист, провожу при-
щипку, удаляя 6-й лист и за-
чаток плети. В конце августа
удаляю концы плетей с цвет-
ками и завязями мельче ябло-
ка, чтобы оставшиеся плоды
лучше созрели.
Тыкву и картофель убираю
в сентябре, а свекла растет до
заморозков. При уборке отдель-
ные плоды тыквы достигают
10—12 кг, а свекла 3—5 кг.
Слабовызревшую и мелкую
тыкву храню в теплом сарае
и в первую очередь скармли-
ваю скоту. Вызревшую круп-
ную тыкву держу в комнатах,
употребляя в пищу и на корм
скоту в зимнее время. В доме
тыкву храню до апреля. Кроме
того, от тыквы я получаю 3—
4 ведра вкусных семечек, часть
из них пускаю на корм синич-
кам. В нашем саду у корму-
шек всю зиму обретается до 50
этих птиц.
Т. Грамолина,
овощевод
307026, г. Курск,
п/о Черемушки,
Сельскохозяйственная опытная
станция,
Грамолина Тамара Моисеевна
КОРНЕПЛОДЫ ПЛЮС
СЕМЕНА
Морковь прочно прописалась в
любительском огороде. Хорошо
возделанная грядка моркови
радует вкусной, сочной и весьма
полезной продукцией.
На участке я выращиваю не
только корнеплоды, но и семена
моркови. Получить их совсем
несложно. Сохраненные в зиму
корнеплоды (храню в погребе,
присыпав влажным песком)
весной высаживаю на грядку.
Растения развиваются, стволят-
ся, затем цветут и завязывают
семена. Семена храню в бумаж-
ных пакетах при положитель-
ных температурах. Главное,
чтобы семена были зрелыми и
достаточно просушенными. Тог-
да они обеспечат дружные и
сильные всходы.
В последние годы я перешел
на предзимний посев семян. В
конце сентября — начале ок-
тября нарезаю бороздки, а при-
близительно за неделю до выпа-
дения снега (после первых за-
морозков) сею семена. Присы-
паю бороздки перегноем. Если
сеять раньше, чем ударят замо-
розки, семена прорастут и за
зиму вымерзнут. Моя морковь
чистая, нежная, вкусная. Ста
раюсь возделывать витаминные
сорта.
Что касается семян, то они
нужны не только для воспро-
изводства овоща. Из морковных
семян получают лекарственный
препарат даукарин. В инструк-
ции по его использованию ска
зано: «Применяется при лече-
нии коронарной недостаточно-
сти, главным образом для пре-
дотвращения приступов стено
кардии». Вот, оказывается, ка-
кая целебная сила скрыта в не-
взрачных на вид морковных се-
менах.
В. Домнин,
овощевод-любитель
426021. Удмуртская АССР,
г. Устинов,
пос. Машиностроителей,
д. 109. кв. 71 Домнин В. М.
УРОЖАЙНЫЕ грядки
В начале XIX века широким
читательским спросом пользо-
вался многотомный труд Ва-
силия Левшина «Полная хо-
зяйственная книга». Выпишем
несколько рецептов из 2-го то-
ма, выпущенного в свет в 1814 г.
«Приготовление морковного
сока. Обрезав с моркови всю
траву и перемыв коренья, по-
ложи в котел, налитый водою,
и вари. Когда морковь пораз-
мякнет, вынув из котла, исти-
рай на терке; после того из
тертой моркови выдави сок,
процеди в котел приличной
величины и на слабом огне ува-
ривай, пока получишь густоту
сахарного сиропа; тогда остуди,
разложи в бутылки и, крепко
заткнув, сберегай в погребе.
Сироп сей может стоять года
три без повреждения».
«Капуста. Обыкновенную бе-
лую капусту сберегают кочня-
ми, обломав с ней наружные
зеленые листья до белого коч-
ня и очистя кочерыгу, привя-
зывают к каждому петлю из
толстой нитки, нанизывают на
жерди, привешенные к потолку
в сухом погребе или подва-
ле. В сем состоянии может она
убережена быть через всю зиму.
Еще и лучше она сохранится
в своей свежести, когда в под-
вале воткнуть кочни ее ко-
черыгами в сделанную гряду».
«Лук и чеснок можно иметь
зелеными во всю зиму, ежели
луковицы и чесночные головки
посадить в ящики, насыпанные
землею, и содержать у окна
в теплом покое. Луковицы, за-
пасаемые для поваренного
употребления, надлежит еще в
начале сентября, выкопав из
земли, провялить на воздухе,
после того пред наступлением
мороза внести в избу и на по-
латях сохранять через всю зи-
му, ибо луковицы, ежели хотя
немного подвергнутся морозу,
совсем портятся и для употреб-
ления соделываются негодны-
ми».
3«
35
урожайные грядки
Новые. Лучшие. Редкие
«ИНТЕРЕС» В ОГОРОДЕ
Земляная груша, или топинам-
бур, весьма продуктивная куль-
тура: дает много клубней и
зеленой массы. Особенно уро-
жайна на плодородных, хорошо
удобренных, рыхлых землях.
Влага, разумеется, ему тоже
нужна.
На своем участке топинамбур
сажаю по схеме 60x60 см.
Заделываю на глубину 10 см.
В каждое гнездо кладу по ведру
перепревшего навоза. Облюбо-
ванный мною сорт Интерес
дает по 160—180 клубней с
гнезда. Высокие стебли с круп-
ными зелеными листьями, шап-
ки желтых соцветий, напоми
нающие цветы подсолнечника,
делают заросль топинамбура
настолько красивой, что она
окажется кстати и в палисад-
нике, и даже на клумбе.
Надземная часть и корни зем-
ляной груши ежегодно отми-
рают, а клубни, оставаясь на
зиму в земле, неоднократно
могут замерзать и оттаивать,
сохраняя всхожесть и пищевую
ценность. Весной копай и неси
на кухню.
Надо иметь в виду и то, что
в отличие от картофеля топи-
намбур не повреждается коло-
радским жуком и фитофторой.
По вкусу же его клубни не
уступают картофельным. Зем-
ляная груша считается диети-
ческой пищей для больных
диабетом: содержит инулин.
Поскольку в клубнях имеется
и немалое количество железа,
то продукт этот целебен также
для людей, страдающих мало-
кровием.
Топинамбур хорош и как
корм скоту. Коровы на нем
прибавляют молока, причем
стравливать можно и клубни,
и ботву. В мешанках земляную
грушу дают курам и гусям -
заменяет часть потребности в
зерне. О свиньях и говорить
Топинамбур, или земляная
груша:
вверху — развивающиеся
растения,
внизу — клубни.
36
хранилище от 0° до минус 15°.
Клубни на открытом воздухе
увядают. Перед посадкой их
необходимо подержать несколь-
ко часов в воде, пока не станут
упругими. Высаживают земля-
ную грушу ранней весной или
осенью перед заморозками.
Какие блюда готовят из то-
пинамбура?
Салат «Весенний». Две части
топинамбура, одну часть мор-
кови, десять листиков огуреч-
ной травы, растительное масло
и соль по вкусу.
Топинамбур и морковь нате-
реть на крупной терке, огуреч-
ную траву мелко порезать.
Салат «Осенний». Две части
топинамбура, две части кваше-
ной капусты, одну часть яб-
лок, лук, растительное масло,
соль по вкусу.
Сырой топинамбур и яблоко
натереть на крупной терке. Все
смешать, приправить зеленью
петрушки, укропа и др.
Салат с яйцом. Три клубня
топинамбура, одно яйцо варе-
ное. Топинамбур натереть на
крупной терке, яйцо покро-
шить. Заправить сметаной, пе-
ремешать, украсить зеленью.
Соль по вкусу.
Винегрет. В обычный винег-
рет добавить нарезанный топи-
намбур: сырой, вареный или
квашеный — по вкусу.
Пирожки из квашеной капу-
сты с топинамбуром. В начин-
ку пирожков перед тушением
добавить топинамбур, натертый
на крупной терке.
Топинамбур жареный. Клуб-
ни нарезать, бланшировать в
кипятке, подсушить и жарить,
как картофель либо как хво-
рост,— в кипящем жире.
Топинамбур печеный. Клубни
запечь в духовке, подать в го-
рячем виде, заправить маслом.
Запеканка. Клубни натереть,
обжарить в растительном мас-
ле, залить взбитыми яйцами с
молоком и одной чайной лож-
кой манной крупы. Все пере-
мешать и запечь в духовке.
37
нечего: откармливаются на то-
пинамбуре не хуже, чем на
концентратах. Силос из ботвы
питательнее кукурузного.
Чтобы земляная груша не
засоряла участок, разводить ее
лучше на одном месте.
Не загущайте и не запускайте
посадки, иначе получите мел-
кие клубни, да и в урожайности
потеряете. Там, где появились
густые всходы, лишние расте-
ния выкопайте и пересадите на
дополнительную площадь. Раз-
мер клубней и урожайность
снизятся, если зеленая масса
будет скошена до осеннего
увядания листьев.
В зоне достаточного увлажне-
ния после прополки сорняков
необходимо окучивание. От это-
го увеличится число завязей,
что благоприятно скажется на
общем сборе клубней. На участ-
ке, где уборка клубней отложе-
на до весны, стебли топинам-
бура срежьте на высоте пол-
метра, оставив пеньки для
задержания снега.
Почему я предпочитаю сорт
Интерес?
Прежде всего он дает белые
грушевидные клубнн, не иска-
жающие форму в рыхлой земле,
весьма урожаен, отличается
сахаристостью, хорошим вку-
сом. Клубни плотно располо-
жены в гнезде.
Полезные хозяйственные
признаки топинамбура сохра-
няются при посадке клубнями.
Разведение семенами ведут
лишь для селекционных целей.
Собранные клубни в буртах
сохраняются лучше, чем в под-
валах. В буртах клубни пере-
слаивают землей или снегом.
Снежные бурты делают так.
На расчищенную площадку
насыпают слой клубней, затем
слой снега 10 см и т. д. Сверху
и с боков бурта снег уклады-
вают слоем до 1 м. Поверх
снега бурт укрывают соломой
(торфом, опилками) на пол-
метра внизу и до 30 см поверху.
Лучшая температура в таком
Топинамбур под красным
соусом. Подготовленные клубни
опустить в подсоленную кипя-
щую воду с уксусом. Отварен-
ные клубни положить в сотей-
ник с маслом, добавить сок ли-
мона или лимонную кислоту,
прикрыть крышкой и поставить
на сильный огонь. Когда под-
румянится одна сторона, клуб-
ни перевернуть, залить соусом
и тушить до готовности. При
подаче на стол полить тем же
соусом. Соус готовят так. Под-
жарить муку с растительным
жиром до золотистого цвета,
подлить воду или бульон и, по-
мешивая, прокипятить. Соль по
вкусу.
Топинамбур сушеный. Клуб-
ни порезать на ломтики и вы-
сушить. Сухарики употреблять
в пищу с молоком, чаем, кофе
или добавлять в компот.
Топинамбур квашеный. Сы-
рые клубни нарезать на тонкие
кружочки, уложить в стеклян-
ную, эмалированную или дере-
вянную посуду, залить немного
подсоленной водой. После окон-
чания брожения их можно до-
бавлять в салат, винегрет или
использовать в виде гарнира.
Кофе. Клубни нарезать тон-
кими ломтиками и поджарить
в духовке. Перемолоть на ко-
фейной мельнице.
Топинамбур, отваренный на
пару, с грибным соусом. Клубни
отварить на пару. Горячими за-
лить заранее приготовленным
соусом. Соус готовят следую-
щим образом. В грибной бульон
добавить сметану, размешан-
ную с поджаренной на сливоч-
ном масле мукой, посолить и
дать закипеть. Затем заправить
черным перцем, лавровым ли-
стом и через 5 мин снять с ог-
ня. В горячий соус положить
сливочное масло и рубленую
зелень петрушки и укропа.
В. Рыжов,
овощевод-любитель
352783, Адыгейская
автономная область,
п/о Дагестанская
Рыжов Владимир Федорович
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
ПОРЕЙ-ЛУК
ВКУСНЕЙШИЙ
свежезамороженном виде спо-
собствуют росту популярности
этой овощной культуры повсе-
местно.
В первый год жизни лук-по-
рей дает плоские длинные ли-
стья и ложные стебли. Четко
выраженной луковицы он не об-
разует, а из сложенных в ниж-
ней части листьев формирует
ножку, высота которой в зави-
симости от сорта и условий вы-
ращивания колеблется от 8 до
80 см.
На второй год жизни расте-
ние выбрасывает цветочную
стрелку высотой 120—160 см,
оканчивающуюся шарообраз
ным зонтом. Цветет сиреневыми
или белыми цветками, распо-
ложенными в три яруса. Каж-
дый ярус цветет 7 10 дней,
а соцветие в целом — около
месяца. В зонах с коротким ве-
гетационным периодом семена
порея не вызревают.
Если раскрыть коробочку —
плод порея, то найдем в ней
шесть семян черного цвета. Се-
мена угловатые, удлиненные и
сжатые с боков, матовые. Масса
тысячи семян 2,7—4,0 г. Всхо-
жесть сохраняется до трех лет.
На соцветии порея иногда
, развиваются воздушные луко-
вицы.
Наилучшая температура про
растания семян 20—22°, а для
роста требуется 16—18° теп-
ла.
Молодые всходы хорошо пе-
реносят похолодания и даже
под снежным покровом, когда
зимуют, выдерживают морозы
до 15°.
Порей обладает сильной моч-
коватой корневой системой, со-
стоящей из многочисленных
Лук-порей — ценный пищевой
продукт, вкусный и полезный.
их используют и как припра-
ву, гарнир, а также при кон-
слабоветвящихся корней. После
уборки оставляет большое коли-
Он благоприятно влияет на пи-
щеварение, деятельность пече-
ни, почек и желчного пузыря.
В пищу идут молодые листья
и отбеленный ложный стебель,
называемый ножкой. Молодые
сервировании овощей.
В листьях порея обнаружено
много полезных веществ: вита
мины, сахара, клетчатка. Вы-
сокая пищевая ценность и воз-
можность почти круглогодового
чество корневых остатков, сда-
бривающих почву. Значит, по-
рей хороший предшественник
для других культур.
Корневая система этого лу-
ка легко возобновляется, благо-
листья съедобны в свежем виде,
использования в свежем или
даря чему легко переносит не-
38
ресадку при выращивании че-
рез рассаду.
Порей лучше всего пускать по
удобренной почве после про-
пашных или овощных культур
(кроме луковых). Почву пере-
капывают ранней осенью, на
пойменных участках — весной.
Культура весьма отзывчива на
удобрения.
При безрассадной культуре
семена порея высевают рано
весной в неглубокие борозды
или на гребнях. На квадратном
метре располагают 150 расте-
ний.
В средней полосе России мож-
но сеять порей летом в июле
или осенью. В последнем слу-
чае важно получить до замо-
розков всходы с 2—3 настоя-
щими листочками. Семена заде-
лывают на глубину 3 см. Пом-
ните, если почва остынет до 5—
6\ семена не прорастут. Всхо-
ды порея не переносят замороз-
ков, но в более развитом состоя-
нии они зимуют благополучно.
Уход за пореем сводится к
рыхлению междурядий, засып-
ке растений почвой, чтобы по-
лучить отбеленную часть стеб-
ля подлинней. Окучивают ра-
стения 2—3 раза за лето. В
период усиленного роста необ-
ходимы поливы и подкормки.
Период роста порея 170—180
дней. Рассаду выращивают в
парниках, пленочных теплицах
или на утепленных грядах, по-
ка не появится четыре настоя-
щих листа. Семена обычно вы
севают с 5 до 20 марта.
После высадки рассады уча-
сток под пореем надо полить.
Порей положительно отзывает-
ся на азотные удобрения. Вот
почему грядку неплохо удоб-
рить навозом, а летом еще и
дать 2—3 подкормки навозной
жижей, разбавленной водой
1:4, или минеральными удоб-
рениями.
Для северных районов стра
ны рекомендуем сорта с корот-
кой ножкой и компактным рас-
положением листьев. Сильный
восковой налет на зелени лука
способствует хорошей перези-
мовке в грунте в несуровую зи-
му. Наиболее подогнанный для
этих условий сорт Карантан-
ский.
Сорта южноевропейской
группы формируют удлинен-
ный (50—80 см) ложный сте-
бель; листья у них изрежены,
восковым налетом покрыты
слабо. К этой группе относятся
сорта Болгарский, Брабантский,
Французский летний. Вообще, в
нашей стране возделывают по-
рей 20 сортов.
Пока лук растет на грядке,
а длится это с мая до конца
октября, огородник неоднократ-
но пользуется продукцией при
прореживании. Уже в первый
год выращивания некоторые
листья достигают 60—70 см,
а длина ножки получается 7 —
8 см. Такие растения хороши
к столу и для консервирова-
ния.
У сортов с удлиненной нож-
кой средняя масса отбеленной
части к концу сентября дости-
гает 200 г. У сортов с корот-
кой ножкой масса 140—160 г.
Г. Кособокое,
начальник управления по
производству овощных
и бахчевых культур
Министерства сельского
хозяйства СССР
Р. Плетиикова,
агроном-плодоовощевод
М. М. Инютиной (Рязань).
Сорт того или иного овощно-
го растения обладает опреде-
ленными устойчивыми призна-
ками, которые передаются из
поколения в поколение.
Каждому сорту свойственны
биологические и хозяйственные
особенности: скороспелость,
урожайность, холодоустойчи-
вость, форма и цвет плодов
(корнеплодов, клубней), устой-
чивость к вредителям и болез-
ням, лежкость, пригодность к
переработке.
Характеристика сорту дается
в результате многолетнего ис-
пытания его на сортоучастках
в различных зонах страны. Сор-
та, получившие положитель-
ную оценку Государственной
комиссии по сортоиспытанию,
районируются, то есть для их
выращивания устанавливают
климатические зоны, культива-
ционные помещения, где оии
показали иаилучшие результа-
ты. Особое внимание обращают
на устойчивость сортов к ка-
рантинным и другим заболе-
ваниям.
Вот почему, прежде чем поку-
пать семена, надо выяснить,
районирован ли сорт в вашей
местности и для каких куль-
тивационных помещений ои
предназначен.
Т. В. Прибыловой (Витебск).
Алма-Атинская область славит-
ся сладкими и полуострыми
сортами репчатого лука. Там
районированы Испанский 313 и
Ялтинский местный — сладкие,
с крупными луковицами. У пер-
вого форма луковицы округлая
или округло-плоская. Внешние
сухие чешуи желтые, со слабым
розовым оттенком. Внутрен-
ние — сочные, нежные, зеле-
ные с прозеленью. Это самый
приятный на вкус, не имею-
щий горечи лук. Луковицы Ял-
тинского местного — плоские,
фиолетовой окраски, внутрен-
ние сочные чешуи белые, с фио-
летово-розовым оттенком. По-
луострые сорта — Каба мест-
ный и Каратальский. Все четы-
ре сорта — высокоурожайные,
но, кроме Каратальского, леж-
кость их слабая.
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
39
урожайные грядки
После публикации моего ма
териала «Все зависит от уме-
ния» («ПХ», 1984, № 2) я стал
получать много писем. В основ-
ном интересуются, как лучше
вырастить чеснок на приусадеб-
ном участке. Например,
Н. Н. Асхобова из села Нечаев-
ка Кизилюртовского района Да
гестанской АССР спрашивает:
♦ Сколько лет подряд можно вы-
ращивать чеснок на одном и том
же месте? »
Опыт подсказывает: чеснок
размещают предельно плотно
(40—50 растений на 1 м2) с тем
чтобы сэкономить площадь под
другие культуры. Выращивать
чеснок на одном месте можно
не более двух лет. Иначе не
избежать заражения почвы
стеблевой нематодой. Пускать
чеснок лучше после огурца,
раннего картофеля, ранней ка-
пусты и других раноубирае-
мых культур (кроме луковых).
3. М. Юсупова из Краснояр-
ского края огорчена тем, что
много лет, высаживая чеснок,
никак не может добиться хоро-
шего результата. Луковицы по-
лучаются мелкие, много их про-
падает во время роста или к
поре уборки урожая. В годы
с жарким летом чеснок прихо-
дится часто поливать, что отри-
цательно влияет на сохраняе-
мость луковиц. А без полива
чеснок желтеет и засыхает. Ес-
ли лето дождливое, чеснок гни-
ет. Даже при хранении сохнет,
портится, хотя положен в сухом
месте. Как быть?
Недобор урожая чеснока в
этом случае можно объяснить
такими причинами. Прежде
всего нельзя допускать, чтобы
чеснок много лет возделывали
на одном месте, ведь почва мо-
жет быть заражена нематодой.
Еще одна причина: в период
вегетации растения затеняются
деревьями, кустарниками или
постройками. Бывает, что вода
имеет повышенное содержание
солей. Это тоже причина. Если
чеснок для посадки завезли из
СНОВА
О ЧЕСНОКЕ
Знать и уметь
отдаленных мест, то он быстро
вырождается, и в этом случае
семенной материал нужно пол
ностью сменить.
Уместно напомнить и о том,
что чеснок любит плодородную,
хорошо удобренную почву. Он
требователен к почвенной вла-
ге, в особенности когда насту-
пают критические периоды его
роста и развития: в пору про-
растания зубков (первые две не-
дели после посадки), усиленно-
го роста листьев, а также в на-
нале образования зубков. При
недостатке влаги в эти периоды
луковицы получаются мелкие.
В период вегетации чеснока ну-
жен полив. За 20—25 дней до
уборки урожая поливы прекра-
щают. Отрицательное влияние
на хранение продукта оказы-
вает избыточное внесение азот
ных удобрений. Совсем не го-
дится их вносить в начале фор-
мирования луковицы, когда
проводят частые поливы. Чес-
нок, выращиваемый для дли
тельного хранения, после обрез-
ки листьев тщательно просуши-
те на солнце, пока он не будет
шелестеть при перекладывании.
Много писем получаю с
просьбой выслать семена чесно-
ка, который выращивает
И. А. Фандеев (о нем и расска-
зывалось в упомянутой публи-
кации). К сожалению, все заяв-
ки удовлетворить невозможно.
К тому же чеснок, завезенный
из других краев, областей и рес-
публик, как я уже упомянул,
быстро вырождается. Семенной
материал чеснока лучше приоб-
ретать из местных популяций,
приспособленных к вашим поч-
венно-климатическим услови-
ям. Здоровые, не пораженные
нематодой и другими вредите-
лями и болезнями зубки долж-
ны быть одинакового размера.
Р. Недбал,
старший иаучиый сотрудник
Симферопольской овоще-
бахчевой опытной станции,
кандидат
сельскохозяйственных наук
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
урожайные грядки
КОВАРНЫЙ В1АГ КАРТОФЕЛЯ
—»и
Одно из опасных заболеваний
картофеля — рак. Его возбуди-
тель — грибного происхожде-
ния. Впервые вспышка болезни
наблюдалась в конце прошлого
века на территории тогдашней
Австро-Венгрии. С тех пор рак
картофеля широко распростра-
нился во многих странах Ев-
ропы, перекинулся и на дру-
гие континенты.
Надо сказать, что раком
Картофель:
в центре рисунка — стебель
и клубни,
пораженные раком.
картофель особенно сильно по-
ражается при бессменной куль-
туре. И чаще всего это бы-
вает на приусадебных участках,
где картофель выращивается на
одном и том же месте из го-
да в год. Восприимчивые к ра-
ку сорта, например, на при-
усадебных участках Раменско-
го района Московской области
порой снижают урожайность
клубней на 80 с лишним про-
42
центов. Рядом, на полях кол-
хозов и совхозов, где соблю-
дают севообороты и культиви-
руют ракоустойчивые сорта,
вредоносность заболевания не-
значительна и площади зараже-
ния невелики.
Чтобы успешно бороться с
зтой болезнью картофеля, глав-
ное — своевременно обнару-
жить очаг заражения, пока в
почве не накопились возбу-
дители инфекции. Признак по-
ражения картофеля раком —
появление наростов на клуб-
нях, столонах и корневой шей-
ке. При сильном развитии за
болевания такие наросты могут
образовываться и на стебле,
листьях, даже на цветках.
Корни не поражаются, ведь воз-
будитель внедряется только в
молодую, растущую ткань. На-
росты — это разрастающиеся
клетки картофеля вокруг точки
внедрения паразита. Величина
наростов различная — от мел-
кой горошины до размера са-
мого клубня. Внешне напомина-
ют соцветия цветной капусты.
Наросты рака картофеля на сто-
лонах и клубнях поначалу бе-
лого цвета, по мере старения
они делаются темно-коричневы-
ми. На ботве наросты зеленые,
в них образуется хлорофилл.
Реже наблюдаются другие
признаки заболевания — листо-
видные, гофрированные и пар-
шеобразные формы. Все они по-
являются при неблагоприятных
для развития гриба условиях.
При листовидной форме рака
из глазков клубня развиваются
мясистые листовидные наро-
сты, напоминающие растопор-
щенную сосновую шишку. При
гофрированной форме поверх-
ность клубней волнообразно-
морщинистая с наплывами и уг-
лублениями. Паршеобразная
(или лишаевидная) форма ха-
рактерна тем, что на поверх-
ности клубней появляются не-
большие коростинки вроде пар-
ши. К концу лета наросты и
пораженные клубни загнивают
в почве.
Гриб, вызывающий пораже-
ние картофеля раком, относит-
ся к внутриклеточным парази
там. Мицелия не образует В
цикле развития гриба наблюда
ются зимние, или покоящиеся,
споры, с помощью них-то пара-
зит сохраняется и распростра-
няется в природе. Если через
микроскоп рассмотреть зооспо-
рангию, обнаружим, что она об-
ладает толстой трехслойной
оболочкой, позволяющей возбу
дителю хорошо переносить не-
благоприятные условия зимы.
С наступлением весны, когда
устанавливается устойчивое
тепло, зооспорангии прораста-
ют, образуя 200 и 300 подвиж-
ных одножгутиковых зооспор.
Они-то и поражают клетки ра-
стений. Надо иметь в виду, что
не все зооспорангии прораста
ют одновременно. Из-за высо-
кой степени устойчивости к не-
благоприятным условиям внеш-
ней среды они могут ряд лет
обитать в почве, сохраняя бо-
лезнетворность и опасность для
картофеля. Опытным путем
установлено: очаг заражения в
почве сохранялся 30 лет. Когда
на этом участке снова высадили
картофель, треть клубней была
сильно поражена раком.
Именно из-за вредоносности и
высокой жизнеспособности гри-
ба рак картофеля является
карантинным заболеванием во
многих странах мира, в том
числе у нас.
Каковы же пути распростра
нения возбудителя? Чаще всего
рак картофеля распространи
ется с зараженными клубнями
или клубнями непоражаемых
сортов, загрязненных частичка-
ми зараженной почвы. И не
только с клубнями разноси-
тся болезнетворный гриб, но и
с луковицами, корнеплодами,
саженцами и рассадой, выра-
щенными на зараженном уча
стке. Почва, приставшая к поч-
вообрабатывающим орудиям и
к инвентарю, а также к обуви
людей и копытам животных,
к таре, может создать новый
очаг заболевания. Иногда зо-
оспорангии гриба переносятся с
более возвышенных заражен-
ных участков потоками талых и
дождевых вод. При скармлива-
нии скоту зараженного карто-
феля в сыром виде зооспоран-
гии, пройдя пищеварительный
тракт, остаются жизнеспособ-
ными и с навозом снова попа-
дают в почву, заражая ее.
В последнее время участи-
лись случаи завоза на индиви-
дуальные участки семенного
картофеля из мест, являющих-
ся очагами рака. Нарушение
карантинных правил может по-
вести к росту зараженных
площадей, что чревато значи-
тельной потерей урожая.
Между тем заболевание легко
распознается. Если при копке
картофеля будут обнаружены
клубни с наростами рака, тут
же сообщите об этом агроному
хозяйства или на станцию
защиты растений. На участке,
зараженном раком картофеля,
строго соблюдайте карантин-
ные правила. Все пораженные
клубни и ботву картофеля с та-
кого участка закапывайте в
яму (не менее 1 м глубиной),
предварительно обеззаразив
хлорной известью, формалином
или керосином. А еще лучше все
это сжечь. Непораженные клуб-
ни используйте лишь на про-
довольственные цели (на их за-
грязненной почвой поверхности
могут быть возбудители рака).
А как бороться с этой ковар-
ной болезнью?
Главное здесь — выращива-
ние ракоустойчивых сортов, ко-
торые препятствуют развитию
болезни. Чистосортные посадки
ракоустойчивых сортов пол-
ностью очищают почву от ин-
фекции за 5—6 лет. Необхо-
димо вовремя удалять примеси
восприимчивых к раку сортов
картофеля. Из ракоустойчивых
высокоурожайных сортов ран-
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
43
урожайные грядки
него картофеля назовем такие:
Белорусский ранний, Прие-
кульский ранний, Ранний жел-
тый, Бородянский, Искра, Фа
ленский. Среднеранние сорта:
Детскосельский, Зорька, Львов-
ский белый. Смачный. Средне-
спелые: Огонек, Барановский,
Гатчинский, Столовый 19. Сред
непоздние: Вилия, Лошицкий,
Су лев. Позднеспелые: Канди-
дат, Павлинка, Темп. У агро-
нома ближайшего хозяйства
можно проконсультироваться,
какие ракоустойчивые сорта
картофеля районированы в ва-
шей местности и где можно
приобрести семенной матери
ал.
Освобождению почвы от зо-
оспорангиев рака способствуют
минеральные и органические
удобрения. Вы можете обра
титься к специалистам по за-
щите растений, чтобы они про-
вели предпосевное обеззаражи-
вание клубней, выращенных на
зараженном участке. Для этого
клубни в колхозах и совхозах
обрабатывают 1 %-ной суспен-
зией фундазола или 0,5 %-ной
суспензией бенлейта (беноми-
ла). Всего получасовое выдер
живание клубней в суспензии
полностью обеззаразит их от ра-
ка картофеля. К тому же об-
работка улучшит всхожесть
клубней, значительно повысит
урожайность и уменьшит пора-
жаемость растений другими за-
болеваниями.
Разработаны также химиче-
ские методы обеззараживания
почвы от инфекции рака карто-
феля. Но их используют только
под контролем Госинспекции по
карантину растений.
Т. Ефременко,
кандидат биологических наук
В. Яковлева
Всесоюзный
научно-исследовательский
технологический институт
по карантину и защите
растений
В Донецке в прошлом году вы-
шла третьим изданием книга
В. Д. Давыдова «Советы ого-
родникам». В сжатом изложе-
нии рассмотрен обширный круг
тем, связанных с выбором
участка и его обработкой, уст-
ройством парников, теплиц и
временных укрытий, дана ха-
рактеристика овощных куль-
тур, в том числе редких. Вот
небольшая выдержка о тимья-
не.
♦ Тимьян (чабрец, богород-
ская трава) в переводе с гре-
ческого означает «сила». Этим,
очевидно, древние хотели под-
черкнуть лечебную силу расте-
ния. Тимьян — многолетний по-
лукустарник, с ветвистым, сте-
лющимся по земле стеблем.
Используют ие только тимьян
обыкновенный, который выра-
щивают как огородное расте-
ние, ио собирают и дикора-
стущий чабрец. Не следует вы-
рывать растения с корнем;
тимьян растет чрезвычайно
медленно.
Листья используют в пищу
для ароматизации чая, коктей-
лей, салатов, супов, соусов, мяс-
ных блюд и колбас, а также
применяют при засолке огур-
цов.
Очень цеиеи тимьян как ле-
карственное растение. Отвар
или настой из травы (15—20 г
иа 1 стакан кипятку) приме-
няется при простудных заболе-
ваниях, для улучшения пище-
варения, как потогонное, успо-
каивающее, болеутоляющее
средство, при бессоннице, го-
ловных болях. Наружно, в ком-
прессах, применяют сгущенный
отвар иа подсолнечном масле
для лечения радикулитов, арт-
ритов, миозитов. Полощут так-
же рот при воспалении и язве
слизистой оболочки.
Выращивается тимьян на
рыхлой, хорошо дренированной
почве. Можно высеять семена
непосредственно в грунт или
предварительно вырастить рас-
саду в парниках или ящиках.
Размещайте посев с между-
рядьями 35 см, а в ряду
15—20 см. Заделывайте семе-
на не глубже 0,5 см. Вначале
растения развиваются слабо,
поэтому тимьян необходимо по-
сеять на хорошо подготовлен-
ных, чистых участках. В пер-
вый год проводите тщательные
прополки, рыхления, при необ-
ходимости — поливы. На вто-
рой-третий год внесите перег-
ной, подкармливайте растения
минеральными удобрениями.
Возобновляют посадки через
3—4 года. Можно размножать
тимьян делением кустов весной.
Убирают листья и побеги не-
сколько раз за вегетацию, сре-
зая их на 5 см выше зем-
ли. После срезки растения под-
кармливают.
Есть декоративная форма
тимьяна с пестрыми белыми
листьями и приятным сильным
ароматом. Оиа размножается
черенками».
* * *
С сорняками дело имеет каж-
дый огородник. Как чисто ии
вырывай их, ни заглушай, а оии
все лезут и лезут. Ведь в почве
семян сорняков накоплено до-
статочно, причем их всхожесть
зачастую сохраняется на дол-
гое время. А размножение сор-
няков частями корневищ, разве
легко бороться с этой на-
пастью? Только тщательное
удаление корней при разделке
почвенного пласта поможет
очистить участок. И то нена-
долго. Ведь с вешними водами
сюда будут занесены новые се-
мена. Да и ветер помогает их
распространению.
Ботанических видов сорняков
много, не все огородники их мо-
гут даже правильно назвать.
Знать же эти травянистые ра-
стения надо, что называется,
«в лицо». Ведь в агротехни-
ческих и других рекомендациях
названы конкретные виды сор-
няков, и если в них не раз-
бираться, то и воспользоваться
в полном объеме нашими реко-
мендациями нельзя. Чтобы это-
го ие произошло, надо иметь
настольное руководство по сор-
някам. Например, желательно
было бы обзавестись альбомом
«Сорные растения» (автор А. В.
Фисюнов), выпущенным изда-
тельством «Колос» в 1984 г.
Альбом знакомит читателей с
биологическими особенностями
сорных растений, излагает до-
ступные средства борьбы с за-
сорителями посевов и посадок,
дает подробную их характе-
ристику. А главное, в альбо-
ме представлены красочные
изображения сорняков.
44
С, корцонер черный, или
сладкий корень, широко
' выращивают в ГДР, ФРГ,
Франции и Испании, где его
высоко ценят за высокие вкусо-
вые качества. Там же он встре-
чается в диком состоянии. В на-
шей стране огородники пока ма-
ло занимаются скорцонером.
Пожалуй, лишь в Крыму и на
Кавказе ему уделяют достой-
ное внимание. Известен же
сладкий корень отечественным
овощеводам давно. Когда-то пе-
тербургские зеленщики в значи-
тельных количествах поставля-
ли его. Так что и северный
климат — не помеха для куль-
тивирования скорцонера.
Принадлежит скорцонер к се-
мейству сложноцветных. Кор-
неплод формирует почти ци-
линдрический, кожица у него
черная, а мякоть, богатая млеч-
ным соком, белая. Стебель вет-
вистый, заканчивается жел-
тыми соцветиями. Цветки
приятно пахнут ванилью. Ра-
стение самоопыляющееся, мно-
голетнее, весьма холодостойкое,
хорошо зимует в почве. Раз-
витая корневая система хоро-
шо переносит летнюю засуху.
Выращивать скорцонер не труд
но, но почву требуется подо-
брать рыхлую, глубоко обрабо-
танную. Хорошо удается на суг-
линистых и карбонатных поч-
вах.
Семена скорцонера довольно
крупные, но узкие. Их высевают
весной рядками с расстоянием
одно от другого в 30 см. За-
делывают семена на глубину
2—3 см. Когда побеги обза-
ведутся несколькими листоч-
ками, необходимо посев проре-
дить, оставив промежуток меж-
ду растениями 15 см. На юге
страны семена сеют не только
весной, но и под зиму. Пожа-
луй, подзимний сев тут даже
предпочтительнее, поскольку
продукция к столу поспеет
раньше, чем при обычном посе-
ве. Нормальным считается кор
неплод длиной до 30 см и
толщиной 3—4 см.
Корнеплод скорцонера содер-
жит инулин и особый фер-
мент инулазу, подобно овощной
редкости — спарже, таит в се-
бе скорцонер аспарагин и глю-
тамин. Все эти вещества иг-
рают немалую роль в дието
терапии.
Едят скорцонер, как цветную
капусту и спаржу, но с удале-
нием кожицы. Кладут в супы,
но особенно вкусны корни, сва-
ренные до мягкости, политые
маслом и обсыпанные мелкими
сухарями.
Близкий родственник скор-
цонера — овсяный белый ко-
рень. Выращивают и употреб
ляют его так же.
И. Веселовский,
доктор сельскохозяйственных
наук
г. Ленинград
УРОЖАЙНЫЕ грядки
СОПЕРНИК СПАРЖИ
45
ВАШ САД
Дела сезонные
УЧИЛСЯ ПУГ у друга
Вы помните, как называлась статья, с которой
начинался раздел «Наш сад» в первом номере
за этот год? «Опыт в общую копилку». Не успел
номер оказаться в руках подписчиков, как за-
работала обратная связь — сотни писем с по-
меткой «В общую копилку» легли на
редакционный стол. Даже простой перечень тех,
кто откликнулся, занял бы очень много места.
СпаеиДо всем. Многие из поступивших мате-
риалов мы будем постепенно печатать. А сейчас
лишь несколько писем «на злобу дня».
«Лично я ничего не могу предложить в общую
копилку, — пишет М. Т. Есаулкова из Свердлов-
ска, — садовод я так себе, но хочу написать об
одном алтайском садоводе — А. М. Гаври-
ловском. Он сажает смородину, крыжовник,
виноград, малину, землянику и даже вишню,
сливу (и овощи) густо, выращивает их, привя-
зывая к шпалере (рис. 1) и формируя растения
всего с двумя ветвями, а смородину — с тремя,
причем каждая из веток смородины порой да-
вала ему по 3 кг ягод. Весной перед заморозка-
ми и на зиму от шпалеры растения садовод
отвязывает и весь ряд их пригибает жердью
или планкой к земле».
И все же, как ни экономь место, не всегда
удается на маленьком участке разместить все,
что хочется. Даже то, что необходимо, иногда не
помещается. Но садоводы находят выход. Ни-
колай Степанович Саганюк (с. Птига Ровенской
обл.) на одну яблоню привил черенки 7 сортов,
а на другие и того больше: 17, 18 и даже
26. «Иногда слышишь: яблоня дает плохие
плоды, придется ее выкорчевать. Или, бывает,
купил на базаре саженцы разных сортов, а
начинают родить... одинаковые. Я обычно за год
перепрививаю молодые яблони, а старше
3 лет — за два-три года». Если надо привить на
одно дерево сорта, разные по срокам созрева-
ния, Николай Степанович в верху кроны раз-
мещает самые поздние, в средней части — сорта
осенние, а внизу — летние. Есть у него яблоня,
которую он «раскрасил» прививками, как кра-
сками. В середину кроны поместил сорта, цвету-
щие розовато-красноватым цветом, на перифе-
рии почти совсем белые, а снизу — яблоня
зеленая.
Сергей Семенович Калмыков 40 лет работал
в Бостандыкском филиале Узбекского научно-
исследовательского института садоводства, ви-
ноградарства и виноделия имени акад.
Р. Р. Шредера. Занятий садоводством не остав-
46
ляет и на пенсии, но теперь у него в распоря-
жении лишь 5 соток земли, а растет на них 74
вида самых различных растений. Подробнее вы
прочитаете об этом в статье самого Сергея Семе-
новича, которая печатается в этом номере.
Конечно, черенки достать легче, чем са-
женцы. А когда и черенков нет под рукой, и
семена могут выручить. Хотя мы повторяем
снова и снова, что семенной способ размножения
не гарантирует повторения свойств материнско-
го растения. Участник Великой Отечественной
войны кузнец из села Шарлик А. А. Дубецкий
выращивает в саду смородину, черемуху, кали-
ну, рябину и, конечно, яблоню. Сад он закла-
дывал 25 лет назад. Саженцев достал совсем
мало. Вот и посеял еще семена. А как это
пригодилось! Спустя десять лет зима была на-
столько суровой, что, по его словам, у них под
Оренбургом «земля промерзла на два метра».
Из 12 яблонь осталось по одной Китайке зо-
лотой и У ральского наливного, зато еще 3 сеян-
ца. . До сих пор садовод не нарадуется на них:
150 ведер яблок ежегодно.
Подобным опытом делится и В. И. Силин из
Челябинска. Он тоже посеял семена яблони
30 лет назад, осенью. А когда они весной
взошли, перед ним встал вопрос, как опре-
делить, какие из них смогут дать крупные
плоды. Вспомнил, что признаком крупноплод-
ности у сеянцев Иван Владимирович Мичурин
считал большие расстояния между зубчиками
на листьях и опушенность их тыльной стороны.
Отобрал по этому признаку В. И. Силин всего
2 сеянца. При пересадке их на постоянное
место, у одного из них обрубил лопатой
центральный корень, и потом оба деревца по-
садил в ямки глубиной на 2—3 штыка лопаты и
без удобрений. То растение, у которого Василий
Иосифович отрубил корень, на восьмой год
жизни дало урожай, средняя масса плода 200 г.
Второй сеянец начал плодоносить на 6 лет
позже и дал плоды очень вкусные, но масса
их лишь 80—100 г. Зато в суровую зиму он
вынес морозы и дает стабильные урожаи, а
первый — вымерз. Василий Иосифович пишет:
погибло деревце, но пошла поросль и дала на
восьмой год такие же, как у материнского
дерева, плоды.
К огромному сожалению, на 83 году жизни у
Василия Иосифовича Силина сильно ослабло
зрение, и поэтому он прекратил свои опыты.
Новых сортов много. И если вам удастся
достать черенки, то попробуйте привить такие
подходящие для средней полосы сорта: Москви-
чка, Юбилейное Мичуринска, Кандиль Ники-
тина, Фармел, Россошанское малиновое летнее,
Норис, Лоуфам, Молодежное, Фаворит, Кули-
ВАШ САД
Рис. 2.
Рис. 3. 1 — приводная ручка;
2 — барабан; 3 — поддон;
4 — боковина загрузного бункера;
5 — опорная щека вала барабана;
6 — основание поддона;
7 — рама; 8 — терка.
ковское, Надежное, Первый салют, Пришвин-
ское, Низкорослое.
Г. Г. Кабанов из Первомайска Николаевской
области, судя по всему, серьезный садовод. Он и
материал, присланный в редакцию, назвал
47
ВАШ САД
«Сад — жизнь моя». Ему 75 лех, из них 36 он
занимается садоводством. Случались и у него,
конечно, промахи, особенно на первых порах.
Купил он в 1949 году яблони, по две каждого
из предложенных ему сортов. Когда они стали
давать урожай, понял, что поступил неправиль-
но. Тем, кто только начинает, Георгий Гаври-
лович не советует сажать более одной яблони
летнего и одной осеннего сроков созревания, а
зимнего — 3—4 штуки. Много разных сортов
яблони в его саду, но Антоновка... «какая же
она вкусная, когда улежится. Жаль, что хра-
нится только до января. Нет по вкусу, запаху
лучшего сорта, прямо тает во рту». Садовод так
любит этот сорт, что сравнивает зту яблоню с
виноградом: «словно Тайфи розовый». Сравне-
ние сомнительное, но в одном нельзя не сог-
ласиться — этот сорт единственный в своем
роде. Каких только сортов яблони не выра-
щивает, например, Леонид Александрович Ба-
турин у себя в подмосковном саду, а никак
не успокоится, все ищет хороший клон именно
антоновки. Вот уже и из Белоруссии ему ее
прислали, и из Курска, а все не то. Какую же
вам надо? — спросили мы его в редакции.
А такую, чтобы принес яблоки — и аромат
стоял на весь дом. И вспомнился рассказ Бу-
нина «Антоновские яблоки».
«Помню большой, весь золотой, подсохший и
поредевший сад, помню кленовые аллеи, тонкий
аромат опавшей листвы и — запах антоновских
яблок, запах меда и осенней свежести». И еще
несколько бунинских строк. «Ядреная антонов-
ка — к веселому году». «Деревенские дела
хороши, если антоновка уродилась: значит, и
хлеб уродился...»
Прочтите в этом номере статью «Сколько же
на свете антоновок?» и вы, надеемся, проник-
нетесь заботой о судьбе этого истинно народного
сорта и его ценных клонов. Тем более что
Антоновка обыкновенная гораздо надежнее,
чем многие современные сорта, и удается в
таких неблагоприятных условиях, которые
иные яблони не выдерживают.
В редакционной почте много писем о садовых
инструментах. К слову, публикация заметки о
лопате садовода-любителя И. А. Пятницы из по-
селка Знобь Сумской области вызвала широкий
отклик. Некоторые читатели просят дополни-
тельных сведений. Поэтому для наглядности
помещаем еще одну фотографию. Сверху на
фото 2 расположены трубочки — втулка для
упора, длиною в 3—3,2 см. 10-сантиметровый
болт из 15-сантиметрового гвоздя со сточенны-
ми у шляпки выступами, чуть ниже — хомути-
ки-скобы, в сантиметре от краев которых сдела-
ны отверстия. Внизу: вид упора сверху и сбоку;
Рис. 4. I — стойка 40x60x1000;
2 — плаика 30x50x800;
3 — ножи-звездочки; 4 — упор;
5 — рычаг 30x40x1000;
6 — болтМ16х85;7 — плаикаЗОх 50x800;
8 — стойка 40x60x1500; 9 — трубка
диаметром 16x80;
10 — шлаиг 18x120.
Фото 5
Фото 6
48
лопата с насаженными перед приваркой хо-
мутиком, закрепленным клинком. А справа —
лопата в собранном виде (сбоку). Осталось толь-
ко продеть болт слева направо и конец его
(4—5 см) загнуть в сторону патрубка.
| Как важно, вырастив урожай, сохранить его,
чтобы ничего не пропало.
В. А. Тужиков из ст. Голубицкой Краснодар-
ского края предлагает машинку для переработ-
ки винограда (рис. 3), состоящую из вращающе-
гося барабана и поддона, на которые набивается
. терка, выбитая пробойником на нержавеющем
’ листовом железе. Ручку в средней части ее
Владимир Афанасьевич советует делать че-
тырехгранной, что обеспечит прочность ее сое-
динения с барабаном, а для ее центровки и
фиксации он применяет металлическую пласти-
ну с четырехгранной прорезью внутри ее. Вме-
сто подшипников можно взять металлические
’ пластины с круглым отверстием с диаметром
’ под ось. Основание машинки Тужиков советует
сделать из широкой доски толщиной 30—40 мм
и длиной 60—65 см. Для загрузки винограда
он сделал люк. Основанием поддона ему служит
кругляк из расколотого дерева. Он съемный.
Семья Бодневых из Подольска Московской
области в течение десяти лет успешно поль-
зуется нехитрым способом консервирования
различных соков. При этом в ход идут пол-лит-
s ровые бутылки, например, из-под пива и уже
использованные крышечки от этих бутылок с
пластиковой (но не пробковой) прокладкой.
Горячие простерилизованные в течение полу-
часа бутылки заполняют кипящим соком, гор-
лышко бутылки накрывают вынутой из кипят-
ка крышкой с прокладкой, а сверху прижимают
трубкой, вернее, куском водопроводной трубы.
Лучше сделать ее конусообразной. Внутренний
диаметр трубки должен быть чуть больше ди-
аметра крышечки, но меньше окружности зуб-
чиков на ней. «Один два легких осторожных
удара молотком по трубке и бутылка закупоре-
на, зубчики плотно прижаты к горлышку».
Хранится сок, по словам Бодневых, отлично.
«Экономим на банках и жестяных крышках,
употребляя фактически бросовый материал».
Качество укупорки проверяют обычным прие-
мом, переворачивая бутылку вверх дном и вни-
мательно смотрят, нЛ ли пузырьков воздуха.
В противном случае заменяют крышечку или
прижимают ее плотнее. Таким образом, эта
семья ежегодно заготавливает 50—60 л плодо-
вого, ягодного, томатного, березового соков.
В предыдущем номере мы рассказывали о
том, какой пресс для приготовления сока у ин-
женера И. М. Маслова. Но он яблоки предвари-
тельно толчет, а Николай Сергеевич Бажин, ин-
женер из Казани, их нарезает при помощи сде-
ланного им устройства (рис. 4), причем ведро яб-
лок он обрабатывает за 5 мин. Автор предложе-
ния гарантирует отсутствие мозолей на руках.
Работающий садится рядом с установкой,
чуть сбоку. Левой рукой кладет яблоко по
центру на ножи (3) в пазы, а правой — нажима-
ет на рычаг (5) сверху на яблоко. Оно разрезает-
ся на пять долек, а сердцевина продавливается
по трубке (9) и шлангу (10) в другую посуду.
Возможен вариант, когда звездочку-нож уста-
навливают на рычаге (5). Тогда сердцевина и
дольки яблока «выходят» вверх: дольки между
рычагом и звездочкой, а сердцевина — через
рычаг. Для варианта со звездочками-ножами
на рычаге (5) звездочка устанавливается на
упоре, а к ее центру ставится трубка для выхода
сердцевины обрабатываемых плодов.
Читатели в своих письмах рассказывают, что
они используют в качестве этикеток крышечки
от молочных бутылок, фольгу и прочее. Вроде
бы,мелочь, а вещь нужная. Наконец-то о садово-
дах позаботилось предприятие. Уфимский завод
резиновых технических изделий им. М. В. Фрун-
зе освоил изготовление из прорезиновых тканей
подвесной этикетки для маркировки саженцев
(фото 5) и веткодержателя для крепления ве-
ток кустов малины, винограда и других расте-
ний (фото 6). Стоимость 2 коп. за штуку.
Каждый день мы читаем пришедшие в редак-
цию письма и перед нами «проходят» не только
сады корреспондентов, но и человеческие судь-
бы, порой трагические. В письме Маргариты
Тимофеевны Есаулковой, приведенном в начале
обзора, подробно рассказано об А. М. Гаврилов-
ском. После Великой Отечественной войны вер-
нулся он домой из госпиталя только в 1947 году
и все равно до выздоровления было еще очень
далеко. Одиннадцать лет пролежал он в посте-
ли. Вот тогда-то и изучил Аркадий Матвеевич
труды Тимирязева, Мичурина, Бербанка и др.
И кто знает, может быть именно это увлечение
и, конечно, его воля и героические усилия по-
могли победить недуг.
Накопив большой опыт и придумав ори-
гинальные способы выращивания сада, он не
держит их в секрете, а неустанно и бескорыстно
делится с людьми и знаниями, и тем, что у
него есть. Так, с огромным уважением к нему
и даже с восторгом написала садовод из Сверд-
ловска. Узнав об опыте Гавриловского, она по-
спешила поделиться им с садоводами Вычисли-
тельного центра управления Свердловской Же-
лезной дороги. И вот уже они получают высокие
урожаи малины, а смородину такую, какую
«никто никогда здесь не видел — с вишню».
ВАШ САД
49
ВАШ САД
К обрезке ягодных кустар-
ников, как и обрезке яб-
лонь и груш, нельзя при-
ступать до тех пор, пока нет
ясной цели. Без учета биоло-
гических требований смороди-
ны, крыжовника, малины к ус-
ловиям среды и без знания
особенностей их роста и пло-
доношения такую цель и поста-
вить невозможно. Ну как вы,
например, определите, какую из
15—20 веток куста должны вы-
резать, если не будете знать, что
молодые ветки предназначены о?оЛИНЬ/ %
всего это побеги замещения в
виде плодовых веточек. И
для пополнения новыми IJ/j I—I г\1 у >
сильными ветками, что у чер- * "*•
ной смородины наиболее уро-
жайны ветки в возрасте 4—5
лет, а потом они резко снижают
способность плодоносить и да-
ют ягоды невысокого качества?
Как можно брать секатор, не
уяснив, что в нижней части
однолетней (ее еще называют
нулевой) ветки размещается зо-
на роста? Из почек, там рас-
положенных, образуются наибо-
лее сильные разветвления.
В средней части имеются и
ростовые почки, из которых вы-
растают ветки, и цветочные.
Знать и уметь
А верхняя часть несет на себе
преимущественно цветочные
почки. Поскольку в районах с
суровыми климатическими ус-
ловиями за короткий период
вегетации нулевые побеги выз-
реть не успевают из-за затяж-
ной второй волны роста, зимой
верхушки их нередко повреж-
даются морозами. Ветки же пер-
вого, второго, третьего и более
высоких порядков, образую-
щиеся на ветвях, растущих
непосредственно от корня, тем
слабее, чем к более высоко-
му порядку ветвления они от-
носятся. Следовательно, и пло-
доношение на них все слабее.
Черная смородина плодоно-
сит главным образом на одно-
летней древесине, то есть на
приростах, выросших в пред-
шествующем сезоне. Правда,
часть урожая сосредоточивает-
ся на плодовых веточках, но оии
недолговечны (не то, что у ябло-
ни) и после двух-трех плодо-
ношений обычно отмирают. По-
этому наибольший урожай ягод
лучшего качества вы можете
ожидать у черной смородины
на приростах первого и вто-
рого порядков ветвления, пока
длина их составляет 30—40 см.
Как только длина этих при-
ростов уменьшается, урожай по
количеству еще может быть и
высоким, но качество ягод резко
снизится.
Цветочные почки черной смо-
родины смешанные, из них
развиваются и цветки, и веге-
тативные образования. Чаще
опять таки: пока ветка молодая
(трех-четырехлетняя), побеги
замещения сильные, а как
состарится, то и они становятся
слабенькими, не способными хо-
рошо плодоносить. Особенно
быстро плодовые веточки отми-
рают в условиях затенения, в
запущенных кустах.
Понаблюдайте за растениями
смородины в вашем саду или
на соседних участках, и вы за-
метите, что у одних сортов
нулевых побегов бывает очень
много, у других их очень ма-
50
ло, у третьих — среднее ко-
личество. И по ветвлению сорта
тоже различаются. На ветках
одних появляется чрезмерно
много разветвлений, у других
их умеренное количество, а
третьи образуют боковые развет-
вления скупо. Все эти наблю-
дения возьмите себе на за-
метку . Информация пригодится,
когда подойдете к кусту уже
не с карандашом, а с сека-
тором.
Так какова же цель обрез-
ки? Обрезка черной смородины
проводится, во-первых, для фор-
мирования куста, во-вторых,
для постоянного обновления
растения и, в-третьих, для пре-
дупреждения загущения и нор-
мировки нагрузки урожаем. По-
следнее особенно важно для по-
вышения качества ягод, а имен-
но, для увеличения их размера
и улучшения вкусовых и техно-
логических (для переработки)
качеств.
Итак, обрезать растения надо
исходя из их состояния и сорто-
вых особенностей роста и плодо-
ношения. Здесь мы не можем
свести все к рецептам, где было
бы указано, как поступать в том
или ином случае. Это практи-
чески невозможно. Однако мы
хотим предложить схему при-
мерной обрезки, которую можно
положить в основу частных слу-
чаев. А затем вы уж сами, со-
образуясь с конкретной ситу-
ацией и учитывая состояние ра-
стений, постарайтесь найти оп-
тимальное решение. Чтобы не
повторять возможные ошибки
(от них никто не застрахован),
запоминайте или записывайте,
что делали с растениями, что
ожидали в результате этого и
что конкретно получилось. Раз-
личие между вашими прогно-
зами и фактической реакцией
на обрезку будет свидетельство-
вать о том, насколько познали
вы свои растения и насколько
готовы к самостоятельной рабо-
те садовода-практика.
Вы приобрели саженец. Хоте-
лось бы, чтобы он был больше.
Хорошо было бы посадить це-
лый куст и уже в следующем,
если не в этом, году подойти
к нему с лукошком и напол-
нить доверху ягодой. Но не спе-
шите. Как бы ии мал был ку-
стик (всего каких-то 2—4 веточ-
ки), его придется еще обрезать.
Причем сильно. На каждом раз-
ветвлении оставьте всего по 2—
4 хорошо развитые почки.
На следующий год из числа
наиболее сильных появившихся
из почвы, то есть растущих от
корней, нулевых веток оставьте
3—4, остальные удалите. Не
оставляйте ветки щуплые, сла-
боразвитые, находящиеся в ме-
стах затенения и грозящие за-
тенением другим. У оставлен-
ных веток срежьте невызревшие
верхушки. Если же это растение
сорта со слабой способностью к
ветвлению, надо стимулировать
появление боковых разветвле-
ний, укорачивая нулевые вет-
ки. Степень укорачивания
должна быть тем больше, чем
слабее побегообра зевательная
способность. При очень плохой
укоротите ветки почти наполо-
вину.
Если будете ежегодно таким
образом пополнять куст новыми
ветками, то через 4 года, в край-
нем случае через 5 лет, вы за-
кончите его формирование. Все-
го в кусте должно быть по две-
четыре ветки каждого возраста
(от однолетних до пятилетних).
Причем при способности сорта
сильно ветвиться, достаточно
иметь и по две ветки, а если
ветвление слабое, количество их
можно довести до четырех. Кро-
ме того, чем дальше располо-
жен один куст от другого, тем
большим может быть количест-
во одновозрастных веток, со-
ответственно и общее количест-
во. Для страховки на случай
поломов и других поврежде-
ний оставьте нулевых веток на
одну-две больше, чем надо.
В дальнейшем положение буде-
те корректировать.
Как в период формирования
куста, так и в последующем
при обрезке удаляйте все поло-
манные, больные, усыхающие,
загущающие куст и просто лиш-
ние нулевые ветки. При соблю-
дении этого правила обрезка
полностью сформированного
куста не доставит вам никаких
хлопот. В дополнение к указан-
ной обрезке надо будет только
ежегодно удалять утратившие
способность к росту и плодо-
ношению 5—6-летние ветки.
Делайте это без колебаний и со-
мнений. Если вам покажется,
что куст очень редкий, лучше
оставьте большее количество
молодых веток.
В кусте, который долго не об-
резали, чрезмерно много ста-
рых непродуктивных ветвей.
Оии и сами не растут и ие пло-
доносят, и другим не дают раз-
виваться. Внутри кустов образу-
ется такое затененное простран-
ство, что нулевые побеги никак
не смогут пробиться к свету.
Молодые ветки в таких кустах
в основном волчкового проис-
хождения, то есть растут не от
корня, а иа старой ветке на
каком-то расстоянии от ее осно-
вания, вертикально. По виду
очень сильные, но продуктив-
ность их гораздо ниже, чем ну-
левых веток, а продолжитель-
ность продуктивного периода
значительно короче. Поэтому
особо иа них полагаться не сто-
ит. Лучше, удаляя все очень
старые ветки и основательно
прореживая другие, вызвать
рост нулевых побегов и на их
основании формировать, как
обычно, новые ветки.
Обрезку сильно загущенных
кустов можно растянуть на два
года. В первый удалить все вет-
ки старше 5—6 лет, а во вто-
рой — привести в порядок все
остальные. Здесь не всегда
удастся достигнуть идеального
положения, при котором в кусте
по 2—4 ветки каждого воз-
раста. Да это в таком случае
не так уж и важно. На первых
ВАШ САД
51
ВАШ САД
Рис. 1. Строение куста
черной смородины:
О — ветки нулевого порядка;
1, 2, 3 — ветки соответственно
первого, второго и третьего
порядков ветвления;
4 — побег нулевого порядка
(побег возобновления);
5 — волчковые побеги.
Рис. 2. Стандартный саженец
черной смородины и его
обрезка перед посадкой.
Рис. 3. Обрезка
двухлетнего куста
черной смородины.
Рис. 4. Обрезка запущенного
куста черной смородины.
До и после обрезки.
порах можно довольствоваться
достигнутым омоложением вет-
вей и улучшением освещенности,
а со временем станет стабильным
и качественный состав веток.
При обрезке следите за тем,
чтобы не оставались пеньки от
вырезанных веток. Срезы де-
лайте на уровне почвы, а то и
чуть ниже. Надо, чтобы основа-
ние куста не было слишком за-
гущенным и чтобы там по воз-
можности не было различных
растительных остатков. И то и
другое — прибежище для вре-
дителей и болезней.
Смородина не любит затене-
ния. На него она реагирует
ухудшением роста и плодо-
ношения. Поэтому обращайте
особое внимание на размещение
растений на участке, не до-
пускайте взаимного затенения.
Формированием же и обрезкой
регулируйте освещение в преде-
лах растения.
Летней обрезки для черной
смородины не требуется. Лучше
всего обрезать кусты поздней
осенью, а ранней весной сделать
лишь необходимые дополне-
ния: обрежьте подмерзшие вер-
хушки да случившиеся за зиму
поломы. Можно, конечно, и всю
обрезку выполнить весной, хотя
это и несколько хуже, чем
осенью.
Что касается обрезки красной
52
и белой смородины, то здесь
имеются некоторые отличия от
черной. Они связаны с особен-
ностями роста и плодоношения.
У красной и белой смородины
рост нулевых побегов более
сдержан. Плодоношение сосре-
доточивается главным образом
на букетных веточках и укоро-
ченных годичных приростах.
Продолжительность жизни
этих плодовых образований 7 —
8 лет. Поэтому и ветки оголяют-
ся не так быстро, как у чер-
ной смородины, и, следователь-
но, оставлять их в кусте мож-
но на более длительный срок —
до 9—10-летнего возраста. Не
так жестко здесь можно под-
ходить и к возрастному составу
веток, хотя наличие в кусте и
старых, и молодых — одно из
обязательных условий длитель-
ного, постоянного высокого пло-
доношения.
Загущения кустов допускать
нельзя, поэтому ежегодно остав-
ляйте нулевых веток не боль-
ше, чем надо для замены ста-
реющих. На оставленных нуле-
вых ветках срежьте только
верхнюю невызревшую часть.
Для стимулирования их роста
удалите часть волчков и вы-
режьте наиболее старые ветки,
даже если они еще и достаточ-
но продуктивны. Разветвления
первого и других, более высо-
ких, порядков не укорачивайте,
так как это может послужить
причиной снижения урожая.
На коротких ветках (менее
15 см) вырастают слабенькие
плодовые образования. Поэтому
нельзя допускать ослабления
роста. У красной смородины
можно обрезать ветки на пере-
вод на сильное боковое ответ-
вление хотя у черной смороди-
ны это нежелательно.
ВАШ САД
Рис. 5. Техника обрезки черной
смородины:
А — правильно;
Б — неправильно
(оставлены пеньки).
Рис. в.
Стандартный
саженец крыжовника:
1 — обрезка его перед посадкой.
2 — обрезка в первый год после
посадки.
Рис. 7.
Обрезка взрослого куста
крыжовника:
А — до обрезки;
Б — после обрезки.
Вырезаны загущающие (а),
больные и поломанные (б),
лишние нулевые побеги (в),
старые, малопродуктивные
ветви (г);
подрезаны ветки для
омоложения (д) или
осветление куста (е).
Рис. 8.
Омоложение ветки крыжовника
обрезкой на сильное
разветвление.
Обрезка крыжовника также
несложна. Растения большинст-
ва сортов склонны к образова-
нию большого количества нуле-
вых побегов. Поэтому здесь не-
обходимо более тщательное их
прореживание, в первую оче-
редь за счет удаления слабых,
неудачно расположенных и за-
гущающих куст. У оставленных
нулевых веток обрежьте вер-
хушку, которая, как правило,
не вызревает.
Плодоносит крыжовник на
сильных приростах, образовав-
53
ВАШ САД
шихся в предшествующем се-
зоне, и на плодовых веточках.
Последние сохраняют способ
ность к плодоношению у сор-
тов с хорошей побеговосстано-
вительной способностью до 2
лет, а с плохой — до 4—5 лет
и более. Из этого и складывает-
ся длительность продуктив-
ного периода всей ветки в це-
лом.
При высадке саженца кры-
жовника все разветвления ко-
ротко обрежьте. На слабых ос-
тавьте по 2 почки, на силь-
ных — по 4. Очень слабые вы-
режьте на кольцо, то есть до
основания, все равно от них про-
ку не будет. В следующем году
из числа появившихся оставьте
3—5 наиболее сильных и удач-
но расположенных нулевых ве-
ток. Все остальные, не сомне-
ваясь, удалите.
У веток обрежьте невызрев-
шие верхушки до здоровой дре-
весины. В дальнейшем таким
же образом пополняйте куст но-
выми ветками. Когда растение
полностью сформируете, а в нем
должно быть по 3—4 ветки
разного возраста, особое внима-
ние обращайте на прорежива-
ние.
Крыжовник очень плохо вы-
носит затенение. Вырезайте все
поломанные, больные, старые и
пораженные мучнистой росой
ветки. Поскольку ветки кры-
жовника быстро прекращают
рост, полезно некоторое омола-
живание их обрезкой на пере-
вод на сильное ответвление. Вы-
нужденное омолаживание дела-
ют и при недостатке нулевых
веток. Дополнительная весен-
няя обрезка концов веток,
пораженных мучнистой росой
(это определяется по отсут-
ствию на них листьев), полезна
вместе с химическими мерами
борьбы с этой весьма вредо-
носной болезнью.
Р. Кудрявец,
доктор сельскохозяйственных
наук,
профессор
Трудно мне было, выйдя на пен-
сию, переключиться с крупных
опытных насаждений на свой
небольшой приусадебный учас-
ток. Часть его занята домом и
хозяйственными постройками,
так что для сада и огорода оста-
лось не больше 5 соток. И все
же у меня растут плодовые ра-
стения 74 пород и видов, в том
числе и субтропические: ин-
жир, гранат, хурма, унаби, аме-
риканский орех пекан, лавр.
Как же удалось разместить
такое количество разнообраз-
нейших растений?
Многие плодовые — на шпа-
лерах. Они небольшого размера,
и ежегодно я их обрезаю. Так,
на шпалерах сформированы яб-
лоня и груша, айва и персик,
миндаль и, конечно, виноград.
Лозы его пускаю на крышу,
где много солнца и тепла.
Некоторые кустарники и лиа-
ны вынужденно выращиваю
вторым ярусом под обычными
деревьями: крыжовник, сморо-
дину, вишню войлочную, акти-
нидию двух разных видов, ли-
монник. Они у меня не только
неплохо растут, но и плодо-
носят. Мирятся с небольшим за-
тенением и лещина, малина,
ежевика.
И наконец, я прививаю не-
сколько пород на одно дерево.
На айве у меня растут груша,
мушмула, два вида рябий, три
вида боярышника, ирга. Не
удались пока прививки на ней
яблони. Видимо, действительно,
эти породы несовместимы, не-
смотря на их родство. По-
пробую привить яблоню на по-
средник — прививку мушмулы.
Думаю, такая прививка должна
удасться.
Второе дерево — обыкновен-
ная алыча. На ней растут при-
КАЖДОЕ
ДЕРЕВО-САД
вивки абрикоса обыкновенного
и черного, гибрида абрикоса с
алычой, персика, сливы, минда-
ля и гибрида миндаля с пер-
сиком.
Незнакомый человек, подой-
дя к этим деревьям, не может
даже понять, что это за порода,
так каждая ветвь отличается от
другой и листьями, и плодами.
Это уже не деревья, а целый
сад.
Много в моем саду растений
всего с одной или двумя при-
вивками их «родственников».
Есть у меня айва с прививками
двух видов боярышника, чере-
муха виргинская с прививкой
гибрида вишни с алычой и сли-
вой. На гибриде ореха грецко-
го и серого привит узбекский
скороплодный, иа фундуке —
гибрид фундука с орехом мед-
вежьим и т. д.
В дальнейшем думаю при-
вить на вишню обыкновенную
гибрид вишни с алычой и алы-
чу согдийскую.
Заодно скажу, что небольшой
огородик внутри сада я в основ-
ном использую под помидоры
и зелень, необходимую к сто-
лу,— петрушку, укроп, лук и
др. Около «отдыхающих» яб-
лонь высаживаю тыкву, лагена-
рию и фасоль, не занимая ими
специальной площади, и пус-
каю их плети на деревья, так
что и они с «урожаем».
Выращенных на пяти сотках
фруктов и овощей с избытком
хватает и нам, и детям, и вну-
кам.
С. Калмыков,
кандидат биологических наук,
заслуженный деятель науки
Узбекской ССР
702180, Ташкентская область,
г. Газалкент, ул. Ленина, 19
Калмыков Сергей Семенович
54
СКОЛЬКО ЖЕ НА СБЕГЕ
АНТОНОВОК?
••••••••••••а
ВАШ САД
В «Каталоге районирован-
ных сортов плодовых, ягодных
культур и винограда», издан
ном в 1975 году, хотя и значат-
ся Антоновка обыкновенная,
Антоновка новая и Антоновка-
китайка, но лишь первая по
праву может считаться подлин-
ной, чистой антоновкой.
В самом деле. Антоновка но-
вая — это сорт С. Ф. Чернеико,
полученный от скрещивания
Антоновки обыкновенной и Ба-
бушкино (к настоящему време-
ни с участием Антоновки обык-
новенной создано 69 сортов:
Антоновка десертная, Белорус
ское малиновое. Московское
зимнее, Орловская гирляида и
др.), а Антоновка-китайка вы-
ведена В. В. Спириным в Воло-
«Антоновка в русском
садоводстве — что рожь
в полеводстве»
годской области от посева семян
местных сортов и скорее всего
не имеет отношения даже к Ан-
тоновской китайке, полученой
И. В. Мичуриным от скрещи-
вания Антоновки обыкновенной
с китайской яблоней.
Казалось бы, вопрос о коли-
честве сортов антоновки вы-
яснен. Однако не тут-то было.
На выставках садоводов-люби-
телей порой демонстрируется до
трех десятков сортов антонов-
ки. Это уж чересчур! Но сколь-
ко же сортов антоновки на са-
мом деле?
История антоновки — это
своеобразный помологический
детектив. Как писал в «Атласе
плодов России» Адам Стани-
славович Гребницкий, «место-
происхождение Антоновки точ-
но неизвестно; разводится же
она с очень давних времен, и
все помологи, описывавшие ее,
признают за сорт русского про-
исхождения». На Нижегород-
ской выставке в 1896 году С. В.
Батов из Тулы представил Ан-
тоновку тульскую (духовую).
Он считал, что нарицательное
название антоновка получила
по имени садовника Антона,
который якобы вывел ее еще в
незапамятные времена, собст-
венное же название — духо-
вая — от «духа», аромата, что
имеет яблоко.
55
ВАШ САД
Но как же совместить утвер-
ждения А. С. Гребницкого и
С. В. Батова о том, что антонов
ка выведена в незапамятные
времена, с тем, что ее не оказа-
лось ни в одном из четырех
реестров Андрея Тимофеевича
Болотова, содержащих назва-
ния 661 сорта яблони и груши
(из них более 600 — яблони).
А ведь А. Т. Болотов (1738—
1833) пережил восемь царство-
ваний — от Анны до Николая I
и около 70 лет непосредственно
занимался садоводством! Или
антоновки во времена Болотова
не существовало? Может быть.
Но, скорее всего, дело в ином.
Сколько сортов яблони разводи-
ли в Средней России во времена
Болотова, сказать трудно, но,
несомненно, многовековая ее
культура и породила большое
разнообразие сортов. В опреде-
лении их происходила путани-
ца. Часто один и тот же сорт на-
зывали в разных местностях
по-разному. Может быть, анто-
новка скрывается в болотовском
реестре под псевдонимом? И во-
обще, что по этому поводу ду-
мал сам Андрей Тимофеевич?
В его статье «О яблоках», опуб-
ликованной в издании «Эконо-
мический магазин» (ч. II, 1780),
находим: «...Нередко случалось
мне слыхать одному и самому
же роду, например яблок, мно-
жество разных и немало друг
с другом не согласующихся на
званий, и нередко случалось,
что не мог я в том найти ни-
какого толка, ибо один назы
вает так, другой иначе, третий
еще отменно, и всякий спорит,
что он, а не другой, имеет в том
справедливость...»
Родовым гнездом Антонов-
ки обыкновенной традиционно
считаются Курская и Тульская
губернии. Но она быстро рас
пространилась в другие райо-
ны. Как отмечалось в вышед-
шей в 1900 г. «Краткой по-
мологии» П. И. Усикова, «Ан-
тоновка в русском садовод-
стве — что рожь в полевод-
стве. Это самый распространен-
ный у нас, излюбленный сорт,
ввозимый сотнями вагонов в
наши столицы. Ни одно яблоко
не пользуется в России такой из-
вестностью, как Антоновка.
Много потребляет ее наш рус-
ский народ в сыром виде, много
идет на заготовление впрок в ви-
де мочения, но наибольшая мас-
са уходит на фабрикат разного
рода: пастилу, мармелад, желе
и т. п., для каковых продук-
тов Антоновка предпочитается
всем другим яблокам».
Под названием «Антоновка»
в России был известен ряд ее
разновидностей, и первое описа-
ние яблони под таким названи-
ем дал в 1848 году Н. И. Крас-
ноглазов. Выдающийся русский
помолог М. В. Рытов в книге
« Русские яблоки» подробно рас-
сказал о 17 сортах антоновки.
Но ведь и выдающиеся люди
не застрахованы от ошибок.
С другой стороны, И. В. Мичу-
рин в 1929 году писал: «У нас
в садах насчитывают до 26 раз-
новидностей Антоновки, а меж-
ду тем в действительности их
едва ли наберется пять... В чис-
ле же остальных фигурируют
или сорта, не имеющие ничего
общего с Антоновкой, как, на-
пример, Антоновка-каменичка,
пущенная в продажу питомни-
ком Янихен, и Антоновка золо-
той монах, пущенная в про-
дажу питомником Клейнмихе-
ля, или же сорта, представляю-
щие собой простую Антоновку,
лишь временно измененную
влиянием особенных условий
среды. Так, например, в садах
окрестностей гор. Белева имеет-
ся простая Антоновка, плоды
которой сохраняются в свежем
виде до весны, между тем как
обычно Антоновка уже в янва-
ре делается мучнистой и пор-
тится» (И. В. Мичурин, Соч.,
т. I, 1948 г., стр. 527).
В вышедшем в 1981 году в
Орле под редакцией крупнейше-
го селекционера-плодовода на-
ших дней Е. Н. Седова «Катало-
ге сортов яблони», изданном, к
сожалению, тиражом всего
1500 экземпляров («голод» на
помологическую литературу та-
ков, что и во много раз боль-
ший тираж не утолил бы его),
также подчеркивается, что осо-
бая ценность и выдающаяся по-
пулярность Антоновки обыкно-
венной оказались причиной по
явления ее многочисленных
« разновидностей ».
За этим неясным, неконкрет-
ным термином скрываются под
линные клоны (заметим, что
сорта в плодоводстве по проис-
хождению и есть часто клоны),
и новые, выведенные селекци
онерами сорта, и случайные се-
янцы, и формы, вряд ли имею-
щие к Антоновке обыкновенной
какое-либо отношение, и она са
ма, только под иным названи-
ем.
Современные исследователи
вот еще на что обратили вни-
мание: из центральных цветков
соцветий Антоновки обыкновен-
ной при благоприятных уело
виях погоды формируются в ос-
новном плоды стаканчатой, а
из боковых цветков — репчатой
формы. Хотя некоторые помо-
логи и сегодня убеждены в
существовании, например, сор-
та Антоновка стаканчатая.
На форму плодов, их леж-
кость влияют и условия вы-
ращивания.
Выдающийся отечественный
садовод конца XIX и начала
XX века Лев Платонович Сими-
ренко отмечал, что Антоновка
обыкновенная отлично удается
в Московской, Рязанской, Пет-
роградской губерниях: «Плоды
Антоновки северного происхож
дения прекрасно сохраняются в
лежке, и, например, в Москве
они бывают в торговле даже
в мае. Но чем дальше на юг,
тем больше она утрачивает
свойства лежкого зимнего сор-
та и превращается в непрочное
осеннее яблоко. Во французской
специальной литературе отме-
чено, что в Тунисе сбор урожая
56
начали с Антоновки уже 10
июля. Интересно, что там тогда
же, несколькими днями позже,
был снят урожай Боровинки».
В Белоруссии лучше всего
хранятся плоды Антоновки
обыкновенной, выращенные в
северных и центральных райо-
нах республики. По мере про-
движения к югу лежкость яблок
уменьшается на две недели—
Месяц. И вот что еще показали
многолетние наблюдения уче-
ных, садоводов: При задернении
междурядий улучшается каче-
ство и продлеваются сроки хра-
нения плодов по сравнению с
выращенными по черному пару
Как справедливо замечено в
Каталоге, изданном в Орле, на
размеры, форму плодов, их
лежкость влияют и разнообраз-
ные привойно-подвойные соче-
тания. «Они,— пишут состави-
тели Каталога,— видимо, далн
основание выделить как само-
стоятельный сорт Антоновку
каменичку. Но из десяти образ-
цов, полученных из разных
мест под именем Антоновка-
каменичка, после специального
изучения на Орловской плодо-
во-ягодной опытной станции де-
вять оказались полностью иден-
тичными Антоновке обыкновен-
ной, один имел слишком от-
даленное сходство с Антонов-
кой и не был причислен к ее
клонам». Об Антоновке золотой
монах сказано еще более кате-
горично: два ее образца, имею-
щиеся на опытной станции,
«имели слишком мало общего
с Антоновкой обыкновенной»
и «между собой не имели ниче-
го общего».
Казалось бы, в отношении
этих двух лже-сортов антоновки
все абсолютно ясно. Но вот ведь
какая закавыка. Между 1929
годом, когда была опубликова-
на работа И. В. Мичурина, и
1981 годом, когда в Орле вышел
«Каталог сортов яблони», про-
изошли удивительные события.
На Украине Антоновка золо-
той монах более двадцати лет
находилась на госсортоиспыта-
нии, а Антоновка-каменичка не
только в течение четырех деся-
тилетий проходила эти испыта-
ния, но и была районирована
в Белоруссии и ряде районов
РСФСР.
Выходит, проходили госсор-
тоиспытание не сорта, а их
тень, призраки? Познакомим
читателей с некоторыми доку-
ментами.
Сорт Антоновка золотой мо-
нах изучен на Крымской помо-
логической станции ВИР. Дере-
во довольно сильнорослое, с ра-
скидистой кроной. Зимостой
кость хорошая. Цветет рано. От
цветения до съемной зрелости
плодов проходит всего 90 дней.
В плодоношение вступает на
7-м году и дает хорошие урожаи,
достигающий 170 кг с 19-летне-
го дерева. Плоды крупные (сред-
няя масса 140 г, максималь-
ная — 167 г), высококониче-
ские, ребристые. Плодоножка
короткая, толстая. Блюдце ши-
рокое и глубокое, ребристое, ча-
шечка полуоткрытая. Кожица
зеленовато-желтоватая, одно-
цветная или с небольшим за-
гаром на солнечной стороне.
Мякоть мелкозернистая, соч-
ная, довольно хорошего кисло-
сладкого вкуса. Химический со-
став: сухих веществ 15.01 %,
сахаров 9,48 %, кислот
0,60 %, аскорбиновой кислоты
6,40 мг/100 г. Съемная зрелость
плодов наступает в первой поло-
вине августа, хранить их мож-
но 3—4 недели. Плоды перед
съемом сильно осыпаются.
В средней полосе съемная зре-
лость наступает в конце сен-
тября, период их хранения
длится до февраля. Сорт близок
к Антоновке обыкновенной и
считается ее клоном.
Антоновка-каменичка (сино-
ним Антоновка краснобокая).
Дерево сильнорослое, с округ-
лой кроной средней густоты.
Листья темно-зеленые, эллипти-
ческие или широкоовальные, с
волнистыми, пильчато город-
чатыми краями. Зимостойкость
хорошая. Довольно устойчиво к
парше листьев и плодовой гни-
ли, но в отдельные годы силь-
но страдает от пятнистости
листьев и парши плодов. Срок
цветения средний. Урожайность
высокая. Плоды средней вели-
чины, округлые или приплюс-
нуто-округлые, слаборебристые.
Воронка средней ширины и до-
вольно глубокая, оржавленная.
Плодоножка средней длины,
толстая. Блюдце довольно уз-
кое, неглубокое, складчатое,
чашечка закрытая. Кожица
желтоватая с крапчато-полоса-
тым желто-розовым румян-
цем, гладкая, блестящая. Мя-
коть зеленовато-белая, плотная,
средней нежности, хорошего
кисло-сладкого вкуса. Ранне-
зимний, более лежкий сорт, чем
Антоновка обыкновенная.
Мы слово в слово привели то,
что написано на стр. 14 и 15
«Каталога мировой коллекции
ВИР», выпуск 251 «Отечествен
ные сорта яблони народной се-
лекции», Ленинград, 1979 год.
В помологическом саду «Рут-
кевичи* (Щучинский район
Гродненской области), где в те
чение многих лет работал один
из авторов статьи, растут и пло-
доносят оба описанных в ката-
логе ВИРа сорта.
По сорту Антоновка золотой
монах хотелось бы добавить,
что в «Руткевичах» ее плоды
плотные, в лежке не размягча-
ются, но становятся и нежнее,
и ароматнее.
Многих интересует странное
название этого сорта. Михаил
Васильевич Рытов объяснял его,
во первых, желтой окраской
плодов и, во вторых, их длин
ной вытянутой формой. И то,
и другое как бы напоминало
высокие бутылки, которые в
просторечии назывались мона
хами.
Что касается Антоновки-ка-
менички, то в Белоруссии этот
сорт (или то, что носит такое
название?!) выращивают очень
ВАШ САД
57
ВАШ САД
многие садоводы-любители. И
это понятно, ведь Антоновка-
каменичка — старожил мест-
ных садов. Много лет наблю-
дают за ней в «Руткевичах»,
и ни разу не видели яблони,
пораженной грибными болез-
нями.
В Белоруссии очень часто пу-
тают с каменичкой Антоновку
белую, хотя между этими дву-
мя сортами разница бросается
в глаза уже с первого взгляда.
Антоновка -каменичка имеет
желтоватые плоды, а о цвете
плодов Антоновки белой гово-
рит ее название. Об Антонов-
ке белой М. В. Рытов писал:
« Без преувеличений можно ска-
зать, что это самый превосход-
ный из всех сортов антоновки,
весьма типичный по своей ок-
раске, строению гнезд и вкусу
мякоти, но ои имеет тот не-
достаток, что яблоки не способ-
ны долго сохраняться...» Вот
вам и еще отличие ее от Анто-
новки-каменички. Плоды Анто-
новки белой средней или вы-
шесредней величины, на моло-
дых деревьях — очень крупные.
Хотя ширина и высота яблока
почти одинаковы, плод тем не
меиее кажется высоким из-за
заостренной вершины и тупого
основания.
Сорт и ныне часто встречает-
ся в белорусских садах, особен-
но в Витебской области. И не
зря вот уже много десятилетий
гремит слава Антоновки белой
могилевской. Издавна Антонов-
ка из Могилевской губернии
считалась лучшей в России.
Правда, еще И. В. Мичурин под-
метил, что один и тот же сорт
в разных почвенно-климатиче-
ских условиях может оказаться
то десертным, то кухонным.
Мичурин заинтересовался
Антоновкой белой. Размножив
мутации этого сорта, Иван Вла-
димирович получил Антоновку
полуторафунтовую, которую за-
тем переименовал в Антоновку
шестисотграммовую.
Исследования, проведенные
на Орловской зональной плодо-
во-ягодной опытной станции,
показывают, что Антоновка бе-
лая «хорошо завязывает плоды
при искусственных скрещива-
ниях с Антоновкой обыкновен-
ной, что опровергает мнение о
принадлежности сорта к числу
клонов Антоновки обыкновен
ной». Можно предположить,
что она — сеянец Антоновки
обыкновенной.
А вот еще одна антоновка —
Антоновка серая (ржавая), до
того непривлекательная на вид,
что ее выращивать почти никто
не хочет. Плоды небольшие,
репчатой формы, покрыты как
бы ржавчиной. И мякоть очень
плотная. Правда, после лежки
она становится мягче, приобре-
тает тот же винно-кислый вкус
и слабую пряность, но эта ржав-
чина, что покрывает плоды, от-
пугивает садоводов. А напрас-
но, в Белоруссии у этого сор-
та больше достоинств, чем недо-
статков. Высокая урожайность,
транспортабельность, отличная
лежкость, что редко встречает-
ся у антоновок. Деревья рано
начинают плодоносить и долго-
вечны. И что еще важно — не-
прихотливы они, невзыскатель-
ны к почве. Михаил Василье-
вич Рытов, признавая, что Ан-
тоновка серая некрасива, «по
своему наружному виду де-
ревья напоминают лесовку », от-
мечал, что яблони « могут расти
без наблюдения садовладельца:
они не дают ни развилков, ни
повислых ветвей, ни излишней
густоты кроны, и для несведу-
щего в обрезке они — чистый
клад».
В Белоруссии встречается и
Антоновка репчатая. Называет-
ся она так потому, что уже фор-
ма плодов очень схожа с репой.
Плоды ее хранятся лучше,
чем Антоновки обыкновенной,
так как в отличие от обыкно-
венной эта антоновка в Бело-
руссии — сорт зимний.
Деревья Антоновки репчатой
долговечны. В Гомельской обла-
сти, в колхозе имени М. И. Ка-
линина (Брагинский район),
растут, и не только растут, пло-
доносят здоровые деревья того
сорта в возрасте... 120 лет.
Судя по описанию, на Орлов-
ской зональной плодово-ягод-
ной опытной станции выделена
иная Антоновка репчатая. Она
из садов совхозов «Сабурово»
и имени Мичурина Тамбовской
области. Отличается небольшим
объемом кроны, загущенным
размещением кольчаток, укоро-
ченными междоузлиями.
Очевидно, разные в «Рутке-
вичах» и на Орловской стан-
ции клоны и Антоновки слад-
кой. Правда, и там и там плоды
практически лишены кислоты,
но в остальном между клонами
есть определенная разница.
Все это мы рассказали чита-
телям вовсе не для того, чтобы
кого-то опровергнуть или что-то
безаппеляционно утверждать.
«Многочисленные синонимы и
омонимы (т. е. одинаково зву-
чащие слова.— ред.) в сорто-
вых названиях,— как справед-
ливо отмечено в орловском Ка-
талоге,— неупорядоченность в
подборе наименований для но-
вых сортов, смешение и произ-
вол в применении понятий, от-
носящихся к области кленового
разнообразия, серьезно затруд-
няют использование научных
достижений в селекционной и
практической работе».
Да, пришла пора проинвен-
таризировать имеющиеся в кол-
лекциях опытных станций, бо-
танических и любительских са-
дов сорта народной селекции,
их мутантные клоны. Это в пол-
ной мере относится к сорто-
типу антоновки. Кажется не-
обходимым продолжить поиск
и изучение не только Анто-
новки-каменички, а их не счита-
ют законченными и орловские
ученые, но и других клонов ан-
тоновки. Ведь и сегодня ни один
помолог не может твердо ска-
зать: сколько же на свете анто-
58
новок? В процессе этого поиска,
разумеется, может быть, будет
доказано, что, скажем, Анто-
новка золотой монах нли какая-
либо другая не имеют к сорто-
типу антоновок отношения, но
не по двум же образцам де-
лать выводы. А ведь изучать
есть чего. Достаточно хотя бы
по названиям упомянуть выде-
ленную иа орловской станции
Антоновку плоскую, которая
мало известна помологам, или
практически не исследованную
Антоновку ребристую, обнару-
женную М. Бурштейном в
г. Горки Могилевской области,
и найденную там же профессо-
ром А. Н. Ипатьевым Антонов-
ку полосатую, описанные в ка-
талоге ВИР Антоновку из Дон-
дуковской и Антоновку из Сева-
стопольской или растущую в
«Руткевичах» Антоновку степ-
ную...
В общем, работы — непоча-
тый край. Только в «Руткеви-
чах» собрано более 60 сортов,
клонов, сеянцев и гибридов ан-
тоновки. А сколько неисследо-
ванных антоновок в садах дру-
гих научных учреждений н
садоводов-любителей?! В них
могут неопознанными стоять
сорта антоновки, считавшиеся
утерянными или несущество-
вавшими, и мутантные клоны,
которые никто не обнаружил.
Завещая нам, своим потом-
кам, любить и беречь Антонов-
ку, А. С. Гребницкий писал:
«Антоновка благодаря своим
выдающимся качевтвам как
плода, так и дерева является
действительно прекрасным про-
мышленным сортом России,
можно сказать, национальным
русским яблоком».
Антоновка заслуживает уси-
лий селекционеров, помологов,
садоводов-опытников, чтобы мы
о ней знали больше, лучше,
глубже...
Г. Рылов,
кандидат сельско-
хозяйственных наук
И. Стеркни
В «Журнале М. О. Л. С.»
(Московского общества люби-
телей садоводства) за 1862 г.
приводились рекомендации по
выращиванию нежных сортов
вишни в северных губерниях
России, интересные и ныне.
«На зиму деревцо отвязывает-
ся от кола и нагибается в ту сто-
рону, в которую оно имеет бо-
лее корней. Если корни распо-
ложены вокруг дерева равно-
мерно, то с одной стороны их
следует обрезать почти до само-
го штамба и нагнуть деревцо
в противоположную сторону.
На сучья кладется тяжесть, для
того чтобы они не подымались,
а корни обваливаются землею
и так оставляются на зиму.
На следующий год деревцо
снова подымают и привязывают
к кольям. Затем (здесь разу-
меются молодые деревья, не-
сформировавшие еще крон)
побеги деревьев обрезываются
на 3—4 почки, так что к осени
может образоваться достаточ-
но сформированная крона. На
зиму деревья снова нагибаются,
и на них накладываются рогож-
ки, для того чтобы снег не по-
вредил ветвей и плодовых по-
чек. Таким образом поступают
из года в год. Большие деревья
подпираются рогульками.
Шпанские вишни этим способом
отлично растут в Ярославле
и приносят много плодов. Со-
ветуют употребляемые для
этой цели деревья с обрезан-
ными корнями сажать обрезан-
ной стороной корневой кроны
на север. В 1861—1862 годах
в Ярославской губернии вы-
мерзли все яблоневые сады
и смерзли вишни в грунтовых
сараях, тогда как деревья,
защищенные на зиму, сохрани-
лись как нельзя лучше. Во
время утренников деревья
можно защищать какими-ни-
будь легкими приспособления-
ми из кольев и накрывать ро-
гожками, щитами и т. д., а
во время спелости плодов при-
ходится покрывать деревья
сеткой от птиц».
ВАШ САД
И. И. Кузнецову (Барнаул).
Гибридов между облепихой и
вишней ни в природе, ни в куль-
туре не существует. Облепиха
и вишня настолько далекие
друг от друга растения, что по-
лучить гибрид между ними
невозможно.
И. В. Борисову (Калинин-
ская обл.) Молодые деревья
с гладкой кожей на стволах
белить не следует, так как это
помешает их росту, у них будет
медленнее утолщаться штамб,
закупорятся поры в коре, за-
медлится газообмен.
Т. Фесенко (Киев). Чтобы из-
бежать порчи грецких орехов
при хранении, надо, во-первых,
снимать их с дерева вполне
вызревшими, во-вторых, во вре-
мя хранения надо снижать тем-
пературу .воздуха и окуривать
орехи сернистым ангидридом.
А. Платоновой (Крым-
ская обл.). Болезнь плодовых
и ягодных растений из-за не-
достатка в почве железа назы-
вается хлорозом. Обычно, как
вы правильно замечаете в своем
письме, недостаток или полное
отсутствие в почве растворен-
ных солей железа связано с
излишним внесением извести.
У ослабленных хлорозом ра-
стений приостанавливается
рост, отмирают края листьев,
иногда бывает преждевремен-
ный листопад, плоды мельчают,
урожай резко снижается.
В ряде случаев усыхают вер-
шины или все дерево.
Для борьбы с хлорозом в
почву вносят 1 —1,5 %-ный ра-
створ железного купороса
(100—150 г иа 10 л воды).
На одно плодоносящее дерево
вносят 100 л раствора желез-
ного купороса, желательно в
смеси с перегноем (40—60 кг
иа одно дерево).
59
Заготовь, сохрани
ВАШ САД
Благодаря энтузиазму Михаи-
ла Афанасьевича Лисавенко и
его учеников черноплодная ря-
бина (арония) введена в куль-
туру как садовая. Ученый счи-
тал, что в основном плоды ее
предназначены для переработ-
ки.
Плоды надо предварительно
подготовить, тщательно их
промыть под проточной пить-
евой водой, рассортировать по
размеру, одновременно удаляя
листья, веточки и мятые, по-
врежденные. Чтобы плоды луч-
ше пропитались сахарным си-
ропом и сохраняли форму во
время варки варенья н компо-
тов, их бланшируют 2—3 мин
при температуре 90—95°. Для
расфасовки готового продукта
используйте при герметической
укупорке стеклянную тару, а
для варенья, повидла и дже-
ма — эмалированную, глиня-
ную и любую другую посуду
из неокисляющегося пищевого
материала.
Предварительно посуду и
крышки тщательно моют в
содовом растворе или специаль-
ном порошке, но нельзя исполь-
зовать порошки, предназначен-
ные для стирки белья. Затем
посуду тщательно ополаски-
вают холодной водой, а потом
ошпаривают паром илн кипя-
тят в чистой воде 10 мин.
Крышки кипятят одну минуту.
Готовую посуду сразу же на
крывают крышками.
Натуральные соки. Подго-
товленные плоды дробят или
раздавливают. Дробленую мас-
су (мезгу) нагревают в водяной
бане (ванне, кастрюле) до тем-
пературы 40°, затем отжимают
через ручной пресс, соковыжи-
малку, матерчатый мешочек и
т. п., процеживают через марлю
в подготовленную посуду, луч-
ше стеклянную банку емкостью
0,5—1,0 л. Затем сок пастери-
зуют 15—20 мин с момента
закипания воды.
Доведенный до мгновенного
кипения сок можно разливать
в трехлитровые банки н сразу
же герметически укупоривать.
Чтобы улучшить вкус нату-
рального сока аронии, можно
добавить сахарный песок (50 г
на 1 л сока) или яблочный
сок (30—50%).
Компоты. Бланшированные
плоды укладывают в банки
емкостью 0,5—1,0 л до плечи-
ков и заливают горячим (80—
85°) сахарным сиропом (на
1 л воды 540 г сахара) и
выдерживают от 2 до 6 ч, за-
тем пастеризуют прн кипении
воды в течение 20—25 мин.
Вкус компота улучшается, если
для заливки брать подслащен-
ный яблочный сок (250—350 г
сахара на 1 л сока). Плоды
черноплодной рябины с яблоч-
ным соком мягче, нежнее и гар-
моничнее по вкусу. Можно
готовить компоты «ассорти»
(черноплодная рябина с ябло-
ками, облепихой, грушей), но
в этом случае рябины должно
быть не более 15 %.
Маринады. Готовят сладкими
без уксуса. Лучше для мари-
нада брать плоды черноплод-
ной рябины с яблоками («ас-
сорти»). Уложенные в банки
плоды до плечиков заливают
горячей маринадной заливкой,
выдерживают 4—6 ч, затем
пастеризуют при температуре
85—90" 15 мин, герметически
укупоривают. Заливку готовят
следующим способом: на 1 л во-
ды берут 670 г сахара, 3—4 шт.
душистого перца, 1—2 шт. гвоз-
дики и корнцы, доводят до ки-
пения.
Варенье. Бланшированные и
охлажденные плоды заливают
ранее приготовленным кипя-
щим сиропом, доводят до кипе-
ния, н варят до готовности.
Сироп приготавливают из рас
чета 1 кг сахара, 2 стакана
воды на 1 кг плодов. Хорошее
варенье можно получить, если
добавлять такое же количество
(по весу) яблок. Их нарезают
дольками, очищают от семей
ных гнезд. На 1 кг такой
смеси берут 1 кг сахара и 1,5
стакана воды. Технология при
готовления варенья такая же,
что и из плодов одной аронии.
Кроме того, рекомендуем из
плодов черноплодной рябины
заготавливать купажированные
соки с другими плодами н
ягодами, компоты из черно
плодной рябины с вишней, ши-
повником и т. д., протертые
с сахаром сливу с черноплод-
ной рябиной и черноплодную
рябину с клюквой.
О. Никонова,
кандидат сельскохозяй-
ственных наук
60
Мастер на все руки
втотя «жизнь»
консервной крь
ВАШ САД
В № 12 журнала «Моделист-
конструктор» за 1984 год была
напечатана моя заметка о ма-
шинке для правки бывших в
употреблении крышек от стек-
лянных консервных банок. Хо-
чу познакомить и читателей
«ПХ» с этим нехитрым при-
способлением, которым я поль-
зуюсь больше десяти лет. Оно
меня ни разу не подводило.
Конструкция устройства пре-
дельно проста.
Опорные стойки рычага и
втулки державки несколько
разнесены; резьба на ножке
опорной стойки, к которой кре-
пится рычаг с выправляющим
колесом, совсем не мешает
работе рычага в горизонталь-
ной плоскости, то есть резьба
обеспечивает легкость ввода
и вывода колеса из державки
с крышкой. Три отверстия
посреди рычага позволят, если
их насверлить, переставлять
выправляющее колесо. Рукоят-
ка взята от старой мясоруб-
ки; ее посадочное гнездо по-
догнано под хвостовик оси.
Станина — стационарная, к
столу она крепится двумя бол-
тами М8.
С помощью моего устройства
(см. рис.) можно восстанав-
ливать самые разные по разме-
ру крышки. Вынесенное на
поворотный рычаг направляю-
щее колесо вжимается внутрь
державки, обеспечивая при
ее вращении обкатку и вы-
равнивание погнутой или де-
формированной консервным но-
жом поверхности.
Машинка —
«выпрямитель» (вверху):
1 — станина; 2 — рукоятка;
3 — стойка державки;
4 — втулка державки;
5 — ось державки;
6 — державка;
7 — узел выпрямляющего
колеса;
8 — стойка рычага;
9 — рычаг; 10 — накладная
ручка рычага.
Вставьте крышку в державку
и прижмите к ней (к ее ободку
или плоскости) выправляющее
колесо. Два-три оборота ру-
коятки — и крышка опять как
новая.
Г. Володин
403770, Волгоградская обл.,
Жирковский р-он. с. Линево,
ул. Новая, 8
Володин Геннадий Николаевич
ВАШ САД
НЕЗАСАЖЕННО ЗАБЫТАЯ
БУЗИНА
Знаменитый агроном-самоучка
Андрей Тимофеевич Болотов,
когда-то сделал любопытную
запись: «... Случилось не на-
рочно одной хозяйке внести в
избу бузиновый цвет (цветки
бузины черной), чтобы высу-
шить для лечебных целей. В
избе хозяйки было огромное
множество черных тараканов.
Не успели тараканы услышать
бузиновый дух, как пошли всей
гурьбой из избы вон и прямо
в конюшню. Хозяйка, приме-
тив это, немало удивилась и
догадалась, что бузиновый дух
пришелся тараканам не по вку-
су. Из любопытства смышле-
Новые. Лучшие. Редкие
ная хозяйка быстренько пере-
несла цвет бузины в оную
конюшню, куда тараканы пе-
ребрались. И тогда хозяйка
окончательно удостоверилась в
том, что бузиновый цвет, или
паче запах оного, оттуда та-
раканов выгнал, принудив пе-
рейти в дом к соседу. Спра-
ведливо ли сие нли нет — того
не знаю, но не излишне было бы
испытать в тех местах, где
бузины растет много».
Этой историей заинтересовал-
ся ботаник А. Николаев. Он
выяснил, что в качестве «ан-
титараканьей» заслуживает
внимания не только черная, но
и красная бузина. Ко всему
он приметил, что амбары, во-
круг которых растет красная
бузина, свободны от мышей и
крыс. Да и садоводы заметили
давно, что вокруг красной бу-
зины нет насекомых — вре-
дителей растений.
Бузина черная распростра-
нена в широколиственных и
хвойных лесах Западной Ев-
ропы, Малой Азии и Северной
Америки. В нашей стране она
встречается преимущественно
на юге и юго-западе европей-
62
ской части, в том числе в Крыму
и на Кавказе. Она способна
расти на высоте до 1500 м над
уровнем моря.
Да кто не знает это деревце
или крупный кустарник высо-
той 3—10 м? Ствол и старые
ветви бузины имеют пепельно-
бурую глубокобороздчатую ко-
ру. На молодых ветках много
желтоватых чечевичек. Листья
расположены супротивно. Цвет-
ки желтовато-бурые, душистые,
в поперечнике около 5—6 мм.
Они собраны в крупные много-
цветковые плоские соцветия.
Плод — сочная черно-фиоле-
товая ягодообразная костянка
диаметром 3—6 мм с 2—4 ко-
сточками. Цветет бузина в
мае — июне, а плоды ее созре-
вают в июле — августе.
Необычное для раздела «Ваш
сад» начало статьи невольно
могло настроить читателей на
тот лад, что иначе, чем против
тараканов, бузину черную ис-
пользовать нельзя. На самом
деле в Закавказье и Крыму,
например, душистые соцветия
бузины добавляют к тесту, что-
бы придать печенью опять же
миндальный запах. В домаш-
них условиях из цветков этого
растения готовят варенье. До-
вольно вкусны сладковато-кнс-
лые плоды бузины. Ими на-
чиняют пироги, готовят нз них
варенье, компот, мармелад,
мусс, желе, уксус и применяют
как приправу к супам.
Цветки применяют также для
приготовления бузиновой воды
для парфюмерии и как пря-
ность. А некогда в отваре пло-
дов окрашивали шелк в оливко-
вый цвет (местами и сейчас при-
меняют этот способ).
Издревле цветки и плоды бу-
зины использовали как лекар-
ственное средство. Ведь цветки
ее содержат гликозил, самбу-
ннгрин, рутин, эфирное масло
и органические кислоты, а пло-
ды — аскорбиновую кислоту
(до 49 мг%), каротин, дубиль-
ные вещества и др. И цветки,
и плоды обладают потогонным,
мочегонным, вяжущим и слабо-
дезинфицирующими свойства-
ми. Настои цветков принимают
при простуде как потогонное,
иногда при болезнях печени
как желчегонное средство.
Кисели, приготовленные из
свежих илн высушенных пло-
дов, пьют прн запорах, а настой
используют для полосканий
при воспалении полости рта и
горла, для компрессов и припа-
рок. Цветки бузины включают
в состав различных чаев и сбо-
ров лекарственного назначения.
Соцветия и кора содержат
валериановую кислоту, чем и
объясняется любовь к бузине
кошек, обгладывающих кору и
часто лакомящихся цветками
бузины.
Однако надо помнить, что
использование незрелых плодов
небезопасно.
Если же говорить о практи-
ческом значении бузины черной
в более широком плане, можно
вспомнить о том, что ее древе-
сина хорошо полируется, ис-
пользуется на сапожные гвоз-
ди (они не раскалываются),
на инструменты и детали в ча-
совом производстве. Из бузины
получают наилучшнй уголь.
Сердцевину растений, вырос-
ших в тени, применяют в
микроскопических исследова-
ниях для закрепления анато-
мических срезов.
Нередко бузину черную выса-
живают в парках как декора-
тивное растение. Садоводы-лю-
бители могут отвести ей место в
саду, размножив семенами, от-
водками, черенками.
К). Лаптев,
доктор биологических наук
Мастер на все руки
«АРНИКА»
СУШИТ
БЕЛЬЕ
И ПЛОДЫ
В редакционной почте немало
писем с просьбой рассказать
об устройствах для переработки
урожая, в частности об элек-
тросушилках с регулировкой
температуры теплоносителя.
Всесоюзный научно-исследо-
вательский и эксперименталь-
но-конструкторский институт
электробытовых машин и при-
боров (ВНИЭКИЭМП) разрабо-
тал впервые в нашей стране
бытовую бельесушнльную ма-
шину «Арника», которую летом
и осенью можно использовать
для сушки плодов и ягод.
Однако использование «Ар-
ники» для сушки различных
продуктов затрудняется боль-
шой скоростью вращения ба-
рабана — 50 об/мин. При такой
скорости нежные плоды и яго-
ды могут повреждаться, особен-
но в начале сушки.
В домашних условиях для
сохранения плодов при сушке
привод вращения барабана
можно совсем отключить, сни-
мая ремень с вала двигателя.
Помните, что эту операцию
необходимо проводить при
отключенной машине. При суш-
ке яблок нарезанные дольки
рекомендуем укладывать
внутрь барабана на специаль-
ных подставках. Через несколь-
ко десятков минут сушки ба-
рабан осторожно поверните
вручную для перемешивания
яблок. Часть плодов можно
дополнительно закладывать в
сетчатых мешочках н высти-
лать барабан внутри кольцевой
63
ВАШ САД
Полосой гофрированного карто-
на.
При отключенном барабане
максимальная масса влажного
продукта, закладываемого в
машину, составляет 4—5 кг.
Барабан следует предваритель-
но протереть мокрой тряпкой
и тщательно очистить пылевой
фильтр.
Температура нагретого воз-
духа в барабане поддерживает-
ся с помощью трех секций
электронагревателя и в за-
висимости от числа включен-
ных секций примерно равна
35; 45; 60°.
Время сушки подбирается по
шкале командоаппарата в за-
висимости от того, будет ли
досушиваться продукт в естест-
венных условиях или его сразу
уложат на длительное хране-
ние. Влияет на время сушки и
содержание сухих веществ в
сырье. Ведь в плодах и ягодах
их содержится от 10 до 30 %.
Уже в будущем году плани-
руется выпустить партию су-
шилок «Арника» на заводе
«Легмаш» в городе Черновцы.
Аналогичную машину на 1 кг
сухого вещества осваивает завод
«Бытмаш» в городе Батуми.
Ваши пожелания будут учте-
ны при совершенствовании но-
вых образцов электробытовой
техники.
Б. Шубенко,
старший научный сотрудник
252019, Киев, Пархоменко, 36
ВНИЭКИЭМП
Наш толковый словарь
Акарициды — средства борьбы с
растительноядными клещами.
Инсектициды — препараты для
борьбы с вредными насекомыми.
Пестициды — химические и биоло-
гические препараты для борьбы
с вредителями и болезнями расте-
ний.
Фунгициды — средства борьбы с
грибными болезнями растений.
Наблюдая за своим садом,
вы, очевидно, убедились
в том, что большую
опасность для него представ-
ляют как «влаголюбивые» бо-
лезни (парша яблони и груши,
коккомикоз вишни, антракноз
смородины, серая гниль зем-
ляники и др.), так и вызван-
ные засушливой погодой, благо-
приятной для развития мучни-
сторосяных грибов и яблон-
ной плодожорки.
ЗАЩИТА ЯБЛОНИ, ГРУШИ,
СЛИВЫ, ВИШНИ
В конце сезона вы про-
должаете борьбу с яблонной и
Знать и уметь
* В КОНЦЕ СЕЗОНА*
сливовой плодожорками. Для
этого ежедневно (лучше ве-
чером) собираете падалицу, по-
врежденную гусеницами плодо-
жорки и плодовыми гнилями.
Если яблони вы опрыскивали
пестицидами, то хозяйственно
ценную падалицу можно пере-
рабатывать на повидло, джем,
но лишь после того, как
тщательно промоете ее и счисти-
те кожицу. Падалицу же, не
представляющую ценности, нуж-
но закопать на глубину 50 см.
В южных районах, где пло-
дожорка развивается в двух
и более поколениях, яблони
зимних сортов дополнительно
опрыскивают инсектицидами
(см. «ПХ» № 3 за 1985 г.).
В садах южных районов,
где на стволы деревьев наложе-
ны ловчие пояса для отлова
гусениц яблонной плодожорки
и где этот вредитель разви-
вается в нескольких поколе-
ниях, периодически, не реже
раза в 7—10 дней, пояса
снимают и коконы с гусеницами
уничтожают. Осмотр поясов
можно прекращать в конце
августа, когда минимальная
температура воздуха снизится
до 10°.
В северных и частично цен-
тральных районах где плодо-
жорка имеет одно поколение,
пояса достаточно осмотреть
лишь один раз — после съема
урожая. Но во избежание пе-
рехвата коры дерева у поясов,
подвязанных шпагатом, в тече-
ние лета не реже раза в месяц
обвязку ослабляют.
Опрыскивать сливу против
сливовой плодожорки раство-
ром карбофоса надо во время
массового лёта ее бабочек,
ориентируясь на сроки, уста-
новленные местной станцией за-
щиты растений.
Южные сады, заселенные ка-
лифорнийской щитовкой, обра-
батывают минерально-масля-
ными препаратом № 30 или его
аналогами № 30а, 30с, ЗОсс,
30м (200—250 г на 10 л воды)
для борьбы с ее личинками
летнего поколения. Срок оп-
рыскивания тоже устанавли-
вается станциями защиты.
Они же определяют необходи-
мость борьбы с паршой, пло-
довой гнилью и мучнистой
росой яблони и груши, кок-
комикозом вишни и клястеро-
спориозом сливы и другими
болезнями, против которых
применяются следующие фун-
гициды (из расчета на 10 л
воды): 1 %-ная бордоская жид-
кость (100 г медного купо-
роса и 120—150 г извести в
зависимости от ее качества);
хлорокись меди (30—40 г);
коллоидная сера 70—80 %-ная
(50—100 г) и коллоидная сера
35 %-ная паста — сульфарид
(40—100 г). Яблони и груши
можно обрабатывать поликар-
бацином 70—80 %-ным (40 г)
и полихомом 80 %-ным (40 г),
а против мучнистой росы нат-
рием фосфорнокислым двуза-
мещенным «НАТ» (100 г).
Хлорокись меди и поликар-
64
бацин совмещать с хлорофосом,
карбофосом и трифосом при сов-
адении сроков применения
можно.
Если появились паутинные
клещи (красный, бурый и др.)
примените один из следующих
акарицидов: кельтан (20 г);
изофен 10 %-ный (60 г). Кар-
бофос, трифос, бензофосфат,
ровикурт также сдерживают
развитие паутинных клещей.
Плодовые деревья довольно
часто повреждаются гусеница-
ми древесины въедливой. Гу-
сеницы первого возраста вгры-
заются в верхнюю часть моло-
дых побегов. Выше места вгры-
зания листья буреют и резко
выделяются на фоне зеленой
кроны. Концы поврежденных
побегов необходимо вырезать
во второй половине лета и
уничтожать гусениц, потому
что иначе они могут переползти
на двух-трехлетние ветки и
вгрызться в их древесину, а
после перезимовки переселятся
на более взрослые ветки и
вторично в них перезимуют.
Взрослые гусеницы дости-
гают в длину 6 см. Они жел-
товато-белые с черными бо-
родавками в виде точек. По-
вреждения гусеницами можно
обнаружить на коре, под кото-
рыми на почве заметны экскре-
менты (кал) в виде кучек буро-
го цвета. Для уничтожения гу-
сениц в их ходы-червоточнны
вводят ватный шарик, смо-
ченный бензином и замазывают
отверстие глиной. Если через
день-два затравленные ходы
вновь откроются, затравку
повторяют.
На стволах пострадавших
от морозов деревьев часто
поселяются грибы, разрушаю-
щие древесину. Предохране-
ние деревьев от механических
повреждений и своевременное
лечение ран (очистка, дезинфек-
ция раствором медного купо-
роса — 30 г на 1 л воды и
замазывание садовым варом) —
надежные профилактические
средства против трутовиков.
Плодовые тела грибов, появ-
ляющиеся обычно в июне — ав-
густе, срезают и сжигают, не
допуская образования спор.
А срезы замазывают садовым
варом. Если пораженные тру-
товиками деревья не представ-
ляют хозяйственной ценности,
их лучше выкорчевать и сжечь.
Во второй половине лета
листья вишни, груши, сливы
и боярышника довольно часто
повреждаются личинками виш-
невого слизистого пилильщика.
Они до сантиметра в длину и
по виду напоминают жирную
запятую, покрытую черной
слизью. Эти личинки соскаб-
ливают мякоть листьев с верх-
ней стороны, оставляя нетро-
нутыми жилки и нижнюю ко-
жицу. Сильно поврежденные
деревья кажутся обожженны-
ми. При массовом появлении
личинок деревья следует опрыс-
нуть одним из инсектицидов,
применяемых против яблонной
плодожорки. Значительная
часть личинок и куколок пи-
лильщиков, уходящих в почву
на перезимовку, погибнет, если
почву прорыхлить или пере-
копать...
Необходимо регулярно осмат-
ривать штамбы деревьев, стены
строений, заборы и т. п., чтобы
обнаружить кладки яиц непар-
ного шелкопряда. Кладки по-
крыты слоем бурых волосков
и имеют вид буровато-серых
подушечек диаметром 2—3 см.
В каждой такой кладке до
500 яиц. Их надо соскоблить
металлической столовой лож-
кой, предварительно подстелив
ткань. Очистки должны быть
собраны и сожжены или за-
копаны поглубже в землю.
ЗАЩИТА СМОРОДИНЫ
И КРЫЖОВНИКА
Во влажные годы создаются
благоприятные условия для
вспышки антракноза, септорио-
за и столбчатой ржавчины.
поражающих смородину и час-
тично крыжовник. В резуль-
тате отмирают и преждевре-
менно опадают листья. Расте-
ния неустойчивых к этим болез-
ням сортов необходимо опры-
снуть 1 %-ной бордоской жид-
костью. Мы советуем обраба-
тывать растения сразу после
цветения при первых призна-
ках заболевания — пятна на
листьях — и повторно через
10—12 дней. При необходимо-
сти проведите еще одно-два
дополнительных опрыскивания
после сбора урожая.
Напомним вам, как бороться
против мучнистой росы, часто
поражающей эти культуры.
Она проявляется в виде бело-
го налета на листьях, моло-
дых побегах и плодах. На
плодах этот налет позднее
приобретает темно-коричневый
цвет.
Если у вас растения не-
устойчивых сортов, их опрыски-
вают одним из следующих со-
ставов (на 10 л воды): каль-
цинированная сода (50 г) с
добавлением мыла (50 г); на-
стой коровяка (одна часть пе-
репревшего навоза и три части
воды настаивать в течение трех
дней, процеживать и разбав-
лять тремя частями воды). Рас-
тения опрыскивают в конце
дня или в пасмурную погоду;
натрий фосфорнокислый дву-
замещенный «НАТ» (100 г).
Можно опрыскивать смородину
и коллоидной серой в ука-
занных выше концентрациях.
Чтобы меры защиты были эф-
фективны, опрыснуть растения
следует несколько раз с интер-
валом в 10 дней.
В течение всего лета пе-
риодически вырезают и сжи-
гают отмирающие ветви смо-
родины, поврежденные гусени-
цами смородинной стеклянни-
цы, проделывающими ходы
внутри веток. Уничтожают и
ветки, поврежденные личинка-
ми стеблевой галлицы.
Листья крыжовника, белой и
ВАШ САД
65
ВАШ САД
красной смородины часто
повреждаются личинками кры-
жовниковых пилильщиков. При
появлении погрызов можно оп-
рыснуть кусты карбофосом или
ровнкуртом или стряхнуть ли-
чинок на раскрытый зонтик
или небольшой лист фанеры,
смазанной клейким веществом
(солидол и т. п.) и потом их
уничтожить.
ЗАЩИТА МАЛИНЫ
И ЗЕМЛЯНИКИ
Напоминаем, что малину и
землянику обрабатывать пести-
цидами нельзя со времени цве
тения и до окончания сбора
урожая. На этих культурах
во второй половине лета накап-
ливаются паутинные клещи,
земляничный листоед, белая
и бурая пятнистости листьев
земляники, пурпуровая пят-
нистость (дидимела) малины
и другие вредители и болезни.
В течение лета надо пери-
одически осматривать малину,
чтобы вовремя выявить расте-
ния, пораженные вирусными
и микоплазменными болезня-
ми (ведьмина метла, карли-
ковость, курчавость листьев
и др.). Заболевшие растения
распознать нетрудно. Они
начинают резко отличаться от
здоровых: отставать в росте,
сильно куститься, преждевре-
менно желтеть, у них дефор-
мируются листья.
Просматривают с той же
целью и растения земляники.
Выявляют кусты, пораженные
нематодными болезнями, вы-
зывающими карликовость,
утолщение и искривление пло-
<оножек и черешков листьев,
деформирование ягод.
Подозрительные в этом от-
ношении растения надо пока-
зать специалистам и после
их заключения больные эк-
земпляры удалить.
После сбора урожая обсле-
дуют землянику на заражен-
ность земляничным прозрач-
ным клещом. Кусты, повреж-
денные этим вредителем, от-
стают в росте, становятся кар-
ликовыми, молодые листья у
них приобретают желтовато-
маслянистый цвет и обычно
засыхают. Но довольно часто
листья на таких кустах дости-
гают нормальных размеров и
становятся морщинистыми.
Участки земляники, заселен-
ные земляничными клещами,
обрабатывают кельтаном (20 г
на 10 л воды), стараясь на-
нести раствор на молодые
листья, где находится основ-
ная масса клещей. Особенно
тщательно опрыскивают розет-
ки листьев на усах земляники.
Против земляничного клеща
и паутинных клещей приме-
няют и карбофос. Но этот
препарат кратковременного
действия и не уничтожает
яиц клещей, поэтому его при-
менять надо не менее двух раз
с интервалом в 7—8 дней.
На старых участках земля-
ники, сильно зараженных кле-
щами, сразу после сбора уро-
жая перед опрыскиванием ре-
комендуется низко скосить рас-
тения и удалить скошенную
массу. После этого за земляни-
кой следует хорошо ухаживать,
чтобы растения хорошо росли и
успели подготовиться к зиме.
При появлении пятнистостей
листьев землянику после сбора
урожая опрысните 1 %-ной бор-
доской жидкостью и при не-
обходимости эту обработку по-
вторите.
Против мучнистой росы
(беловатый налет на листьях,
порозовение нижней стороны
листьев и складывание их в ви-
де лодочки) применяют кальци-
нированную соду с мылом и
коллоидную серу (см. раздел
♦Защита смородины и кры-
жовника»).
Если на участке появятся
жуки и личинки землянич-
ного листоеда, растения оп-
рыскивают карбофосом или
ровикуртом в указанных выше
концентра циях.
После уборки урожая в ме-
стах появления слизней (ули
ток) раскладывают гранулы
метальдегида (3—4 г на 1 м’)
или дважды с интервалом в
10—15 мин опыливают зара-
женные участки известью-пу-
шонкой. Слизней можно от-
лавливать, раскладывая раз-
личного рода укрытия (доски,
мокрые тряпки, листья лопуха
и т. п.), под которые они
забираются на день.
Опрыскивание растений пести-
цидами допускается не позднее
чем за 30 дней до сбора урожая с
учетом сортовых особенностей.
При обработке деревьев и
кустарников нельзя допускать
попадания капель растворов
с пестицидами на малину и
землянику, зеленные овощные
культуры. Поэтому перед об-
работкой деревьев и кустарни-
ков эти растения надо покры-
вать синтетической пленкой или
другой плотной тканью. По
крытия снимают лишь после
подсыхания раствора на
листьях и скопившуюся на
покрытии жидкость сливают
так, чтобы она не попала на
культурные растения. Затем об-
мывают пленку или ткань водой,
просушивают и убирают для ис-
пользования в тех же целях при
следующих опрыскиваниях.
Во избежание попадания
раствора на цветущие сорняки
их скашивают и выносят из
сада или складывают в ком-
постную кучу.
Помните, что некоторые пре-
параты, например бордоская
жидкость и хлорокись меди
(особенно во влажные годы),
могут вызывать ожоги листьев.
Когда раствор ожигает листья,
на них через три дня появля-
ются пятна, затем ткани отми-
рают. Поэтому необходимо за
4—5 дней до обработки про-
вести пробное опрыскивание
отдельных веток на ожигае-
мость листьев.
В. Корчагин,
главный методист павильона
Защита растений ВДНХ СССР
66
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
Вокруг дома
У цветоводов в осеннюю пору забот — хоть от-
бавляй. И сад надо привести в порядок —
сгрести опавшую листву, обрезать засохшие по-
беги, и растения подготовить к перезимовке,
и коллекцию пополнить новыми видами.
Во всех зонах страны — это самое подходя-
щее время для деления и посадки многолет-
ников.* Советуем растения, цветущие в первой
половине лета (купальницы, примулы, пионы,
ирисы и др.), пересаживать осенью, а цветущие
во второй половине (гемерокалисы, астильбы,
флоксы, многолетние астры) — весной.
Особое внимание обратите на посадку пионов.
Подготовьте ямы размером 60X60 см с пита-
тельной земляной смесью из перегноя, торфа и
компоста с добавлением костной муки. Почки
возобновления должны находиться на уровне
земли (не глубже!). Чтобы их не повредили
зимние морозы, сверху насыпьте земляной хол-
мик, а весной его осторожно разгребите.
В сентябре высаживайте тюльпаны в рыхлую
плодородную землю на глубину 8—12 см в за-
висимости от величины луковиц.
Хорошо дренированные участки, где не быва-
ет застоя воды, отводят под лилии. Их луко-
вицы заглубляйте больше, чем тюльпаны (на
15 — 20 см), так как у многих видов и сортов
на подземной части стебля образуются добавоч-
ные корни.
Увлекаясь пышными, яркими цветами, не сто-
ит оставлять без внимания всеми любимые лан-
дыши и незабудки. Онн придают саду неповто-
римую прелесть своими нежными весенними
красками.
Ландыши сажают в начале сентября, выби-
рая для них полутенистые участки с богатой
перегноем почвой. В это же время высаживают
на постоянное место выращенные из семян не-
забудки.
При ранних заморозках начинают выкопку
георгин, клубневых бегоний, гладиолусов, монт-
бреций. Клубни и клубнелуковицы после выкоп-
ки переносят для просушки перед хранением
в сухое, хорошо проветриваемое поме! - лиг
В зависимости от погоды в октябр- л i\
пают к укрытию ......... • •• грунт” - н
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
летников н теплолюбивых древесно-кустарнико-
вых пород. Следует подстраховать от возмож-
ных зимних невзгод различные луковичные —
нарциссы, колхикум, сцнллу, а также крокусы,
эремурусы, рябчики и др. В хорошем укрытии
нуждаются лилии (кроме даурской, тигровой,
многих Азиатских Гибридов). Как утепляющий
материал можно использовать древесный лист,
опилки, торф, хорошо перепревший навоз. Пред-
варительно растения советуем накрыть рубе-
роидом, полиэтиленовой пленкой или фанерой,
укрепленными на каркасе из проволоки или
на раме из досок.
Перед укрытием декоративных кустарников
пригните их, а стебли окучьте землей или тор
фом на 20—30 см.
Розы начинайте укрывать, когда температура
почвы понизится до минус 5—7°. Можно ис-
пользовать еловый лапник, древесный лист,
толь, рубероид, делать специальные тоннели
из досок. Устраивая зимние укрытия, всегда
помните что многим растениям, и особенно
розам, опасно не только вымерзание, но и вы
преванне во время зимних и ранневесенних
оттепелей Чтобы избежать этого, при оттепелях
пленку или рубероид с торцов гряд припод-
нимайте и растения проветривайте, пока они не
подсохнут.
И. Константинова,
цветовод
ОКУЛИРОВКА РОЗ ЗА СТОЛОМ
Предлагаемый способ прививки роз пригодится
как н читающим, так и опытным цветоводам,
т< кто по состоянию здоровья
Техника окулировки:
1 — виды надрезов:
а — Т-образный, б — лунообразный;
2 — срез щитка с почкой;
3 щиток (вид с обратной стороны и сбоку);
4 — вставка щитка;
5 — обвязывание щитка.
не может долго находиться в наклонном
положении. Да и времени на такую работу
у цветовода зимой больше, чем весной или
осенью.
У шиповника с толщиной корневой шейки
не менее 5 мм (оптимальная толщина 10—
12 мм) осенью обрезаю надземную часть,
оставляя побеги длиной 5—8 см. Корневую
систему укорачиваю до 15—20 см, как позво-
ляет высота посуды, куда потом пересажу
кустики. Чем длиннее будут корни, тем луч-
ше приживутся прививаемые почки. Связан-
ные в пучки кустикн прикапываю в огороде.
С конца августа и весь сентябрь заготав-
ливаю с маточных роз черенки с созревшими
глазками. Удаляю шипы и связываю черенки
в пучки, прикрепив этикетки с названиями
сортов. Храню их в нижней секции домаш-
него холодильника, завернув предварительно
во влажную тряпку и пленку.
В конце ноября — начале декабря вношу
прикопанный шиповник в дом и высаживаю
во влажные опилки, закрываю пленкой. В та-
ком состоянии держу до тех пор, пока он
не выбросит зеленые листочки. Начинается
сокодвижение, кора в это время прекрасно
отделяется, тогда я и делаю обычную прививку
спящим глазком в Т-образный разрез (см. рис.).
Окулирую, сидя за столом, что очень удобно.
Обвязываю щитки изоляционной лентой,
разрезанной вдоль пополам. Заокулированный
шиповник связываю в пучки по сортам, вы-
саживаю в эти же опилки, накрываю пленкой
и оставляю в комнате при температуре 18—
20°. Для проветривания пленку изредка при-
открываю.
Через три недели проверяю приживаемость
глазков. Если на линии разреза у шиповника
образовался калюс, прививка удалась. Если
же нет — прививаю повторно.
Изоляционную ленту снимаю, обрезаю стебли
шиповника над привитыми почками, срезы
покрываю клеем ПВА-М (целесообразнее ис-
пользовать садовый вар, пластилин, несоленый
жир). Растения снова накрываю пленкой и
оставляю недели на две, до тех пор, пока глаз-
ки не тронутся в рост. Затем пленку снимаю
и переношу привитой шиповник в летнюю
кухню, оставляю там до весны при темпера-
туре 3 — 5°.
Весной высаживаю в грунт и к осени получаю
хорошие кусты роз. Отпада у меня не бывает.
М. Лябина
343902, Донецкая область,
г. Краматорск,
ул. Большевистская, 11
Лябина Мария Тимофеевна
68
3
69
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
плодовые кустарники (войлоч-
ная вишня, облепиха, жимо-
лость) или живая изгородь.
В оформлении использованы
широко распространенные мно-
голетники. Подбор растений
предполагает непрерывность
цветения, соразмерность расте-
ний по высоте, гармоничное
сочетание окраски листьев и
цветков. Основой композиции
служит крупноцветковая ро-
машка-нивяник. За названием
растения в скобках указано
количество экземпляров.
1. Арабис альпийский (16).
Ранневесенний многолетник вы-
черенкованием (весной) или
делением куста.
3. Флокс метельчатый розо
вый или сиреневый (7). Высота
1,0—1,5 м. Цветет в августе —
сентябре. Размножается деле-
нием куста весной и осенью
или стеблевыми черенками —
в августе.
4. Астильба Арендса, красная
(3). Высота 0,4—0,6 м. Обра-
зует компактные кусты с ажур-
ными декоративными листьями
темно-зеленого цвета с красно-
ватым оттенком. Цветки в
крупных пирамидальных ме-
телках появляются в июле.
грибным заболеваниям. Разм-
ножаются делением сразу после
цветения или в начале сентября.
7. Примула бесстебельная,
любой окраски (15). Низкий
(10—15 см) ранневесенний мно-
голетник. Обильно цветет в ап-
реле — мае, около месяца. Тем-
но-зеленые листья отрастают
после цветения и сохраняются
до весны. Размножается семе-
нами или делением.
8. Дельфиниум садовый голу-
бой (2). То же, что и синий.
9. Нарцисс поэтический (10).
Неприхотливое луковичное рас-
тение высотой 25—30 см с
сотой 15 см с зимующими
серебристо-серыми листьями и
белыми или розовыми цветками
в рыхлых кистях. Цветет в
апреле — мае около двух не-
дель. Каждые 2—3 года необхо-
димо омоложение черенковани-
ем на постоянное место в начале
сентября. Приживаемость че-
ренков 100 %-ная.
2. Дельфиниум садовый, си-
ний (3). Высота растения 1,2—
1,5 м. Цветет в июле одновре-
менно с ромашкой. После цве-
тения стебли срезают. Нужда-
ется в опоре для предотвра-
щения поломок от дождя и
ветра. Размножается семенами,
Размножается делением весной
или осенью.
5. Ромашка-нивяник крупно-
цветковый (15). (В одном из но-
меров журнала будет подроб-
но рассказано об этом расте-
нии.)
6. Ирис германский, голубой
или фиолетовый (5). Высота
0,5—0,7 м, цветет во второй
половине июня. Декоративны
и мечевидные сизовато-зеленые
листья. Предпочтительно ис-
пользовать в данной компози-
ции обычные сорта с более
мелкими цветками по сравне-
нию с новыми крупноцветко-
выми, они более устойчивы к
небольшими душистыми белы-
ми цветками. Цветет во второй
половине мая. Оптимальный
срок посадки — август.
10. Пион садовый, светло-
или темно-розовый (2). Высота
70 см. Цветет в зависимости
от сорта в июне — июле. Орна-
ментальные темно-зеленые
листья украшают цветник до
глубокой осени. Размножается
делением. Посадка в августе —
сентябре.
Итак цветник создан, но
даже если вы подберете все
рекомендованные растения, он
не сразу приобретет декора
тивность — необходимо время.
70
В 1984 году Центральное прав-
ление научно-технического
общества сельского хозяйства и
Министерство мелиорации и
водного хозяйства СССР объя-
вили Всесоюзный конкурс на
разработку лучших способов
и техники полива в коллектив-
ных садах, на приусадебных
участках (см. «ПХ», № 2,
1984).
В поступивших на конкурс
предложениях нашли отраже-
ние практически все совре-
менные механизированные спо-
собы орошения: дождевание,
капельное, подпочвенное, аэ-
розольное, полив по бороздам.
Итоги конкурса подведены.
Жюри отметило вторыми,
третьими и поощрительными
премиями 16 из 101 посту-
пившей работы. Основными
критериями оценки были:
доступность изготовления, эко-
номичность, простота и надеж-
ность конструкции, удобство
и безопасность обслуживания,
минимум трудовых затрат.
Предлагаем вниманию чита-
телей работы, отмеченные пре-
миями. Свою дождевальную
установку москвичи Н. В. Гор-
шков и В. Е. Докучаев назвали
♦ Автомат». На вертикальной
части П-образного участка
трубопровода (рис. Z), подклю-
ченного к водопроводящей сети,
установлен кран, на штоке ко-
торого закреплено коромысло.
На одном конце коромысла
резервуар-испаритель, на дру-
гом — противовес. Резервуар-
испаритель находится в зоне
дождя, образуемого одной из
ближайших дождевальных на-
садок, которыми снабжен тру-
бопровод. В состоянии ♦откры-
то» плечо коромысла с про-
тивовесом находится в нижнем
положении. При этом вода из
напорного трубопровода посту-
пает к дождевальным насад-
кам и разбрызгивается по
участку, наполняя при этом и
резервуар-испаритель. Как
только он наполнится, плечо ко-
ромысла, на котором подвешен
резервуар, опускается вниз.
Коромысло поворачивает шток
и устанавливает кран в поло-
жение «закрыто», дождевание
прекращается.
После испарения воды из
резервуара коромысло под
действием массы противовеса
автоматически переводит кран
в положение «открыто». По-
ворот коромысла ограничива-
ется упорами на секторе-огра-
ничителе, где имеются также
два углубления для фиксации
коромысла в крайних поло-
жениях посредством пружинно-
шарового фиксатора.
Автомат можно настроить на
поддержание желаемой влаж-
ности почвы путем изменения
плеча подвески противовеса и
резервуара-и спарите л я к ко-
ромыслу (рис. 2) или усилия
пружины фиксатора.
А. Т. Калеников, И. В. Дра-
гомирецкий, М. Н. Бейкал из
Кишинева и В. В. Озеренский,
В. А. Паников из Тирасполя
создали комплект оборудования
для участков площадью до
0,1 га, позволяющий одновре-
менно вести полив по бороздам,
капельное орошение и дожде-
вание в зависимости от пот-
ребностей возделываемых куль-
тур. Состав комплекта показан
на схеме (рис. 3). Узлы и де-
тали, кроме насоса, изготовле-
ны в основном из полиэтиле-
на. Производительность насоса
1,5 — 2 м3/ч, напор до 20 м,
причем используемые в ком-
плекте насосы, полиэтиленовые
трубы, шаровые краны, ка-
пельницы выпускаются про-
мышленностью серийно.
На делянках, отведенных под
широкорядные культуры, ко-
торые поливают по бороздам,
поливной трубопровод укла-
дывают в верхней (по уклону)
части делянки так, чтобы во-
довыпуски находились против
борозд (глубина 13—15 см) в
междурядьях. Поступающая из
водовыпусков вода проходит
по бороздам и увлажняет поч-
ву, а чтобы она не стекала,
концы борозд перекрывают
комьями земли.
Капельное орошение приме-
няют как для полива одиноч-
ных растений, так и при сплош-
ном посеве. В этом случае
поливные трубопроводы с ка-
пельницами укладывают на
расстоянии метра друг от друга.
При поливе взрослых плодо-
вых деревьев возле каждого
устанавливают 3—5 капельниц,
для кустарников достаточно по
одной на куст. Вода, выте-
кающая из капельниц «капля
по капле», увлажняет почву
на глубину 0,6—1,0 м.
Для дождевания к поливному
трубопроводу посредством
тройников присоединяют пат-
рубки с насадками и закреп-
ляют их на деревянных коль-
ях, вбитых в землю. При дож-
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
71
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
девании почва увлажняется бо-
лее равномерно, но в некоторых
случаях, например во время
цветения, лучше поливать пер-
выми двумя способами.
Устройство для полива рас-
тений теплой водой предложил
москвич С. Ф. Луговцев. Оно
состоит из герметически закры-
того металлического резервуа-
ра, помещенного в теплоизоля-
ционный кожух из полиэтиле-
новой пленки (рис. 4). В при-
донную часть резервуара при
открытом кране (3) подается
под напором вода из водопро-
вода или другого водоисточ-
ника. Резервуар постоянно на-
полнен водой. Под действием
солнечных лучей стенки его
нагреваются и передают тепло
воде. Более теплая вода под-
нимается вверх.
При поливе открывают кран
(5), вода выталкивается в рас-
пределитель, из которого по-
ступает к растениям: в виде
дождя, если к распределителю
присоединена дождевальная
насадка; растекается по бо-
роздам, если присоединен тру-
бопровод с водовыпусками. Для
лучшего поглощения тепла ре-
зервуар устанавливают на
открытом месте и окрашивают
Рис. 1. Принципиальная
схема дождевателя «Автомат»
Рис. 2.
Узел включения и выключения:
1 — подвеска
резервуара-испарителя;
2 — сектор-ограничитель;
3 — противовес;
4 — коромысло; 5 — фиксатор;
6 — пружина;
7 — край.
Рис. 3.
Схема одного из вариантов
компоновки комплекта,
когда распределительный
трубопровод уложен по
направлению уклона участка:
на делянках
II—IV — капельное орошение;
VI, VIII и X — полив
по бороздам; I, III, V,
VII и IX — дождевание.
1 — насос; 2 — шаровые краны;
3 — распределительный
трубопровод 0 25 мм;
4 — распределитель капельного
орошения — 20 мм;
5 — капельница; 6 — поливной
трубопровод;
7 — водовыпуск — 6 мм;
8 — трубопровод для полива
по бороздам — 20 мм;
9 — дождевальная насадка
Рис. 4. Устройство для
подогрева поливной воды:
1 — резервуар;
2 — прозрачный кожух;
3, 4, 5 — краны.
в черный цвет. Температура
воды, подаваемой в распреде-
литель, зависит от расхода и
регулируется краном (4).
И. М. Урхов из Днепро-
петровска к резервуару с водой
присоединил гибкий трубопро-
вод, на конце которого закре-
пил разбрызгиватель. Трубо-
провод подвешен на кольцах к
проволоке, натянутой между
стойками вдоль участка. Дож-
деватель можно перемещать, не
касаясь растений.
И еще одно устройство,— его
смастерил ученик 7-го класса
Сережа Куль из с. Семенов-
ского Заларинского района
Иркутской области. Два по-
лотна полиэтиленовой пленки
накладывают друг на друга и
сваривают по периметру утю-
гом или паяльником. К одной
из торцевых сторон присоеди-
няют подводящий шланг. За-
тем, отступив на некоторое
расстояние от торцевого шва,
делают несколько продольных
рукавов до соединения со швом
на противоположной торцевой
стороне. На нижней стороне
образовавшихся трубчатых
пространств делают проколы,
через которые вода и будет
поступать к растениям.
Л. И. Ермошкина,
И. И. Колесников
Минвод хоз СССР
72
Аптека на -рядках
! {ЕАЕБЕ 1ЫЙ
•МАРЬИН КОРЕНЬ»
Так называют в Сибири это ле-
карственное растение, а еще —
«Марья Коревна» и «жгун-ко-
рень». Издавна пользовались
им в традиционной медицине
при лечении ревматизма, подаг-
ры, желудочно-кишечных рас-
стройств, кашля, лихорадки,
паралича, эпилепсии. Имеются
сведения, что «Марьин корень»
рекомендовался народными
врачевателями, «когда от пе-
чени человек смертно мучается,
когда раком она и желудок у не-
го оплетены», «когда в могилу
раньше времени загоняет злая
малярия» (Балицкий К. П.,
Воронцова А. Л. «Лекарствен-
ные растения и рак», Киев,
Наукова думка, 1982).
Ботаническое название
«Марьина корня» — пион укло-
няющийся (Paeonia anomala L.),
принадлежит он к семейству
пионовых (Paeoniaceae Rudol-
phi).
В известной средневековой
медико-ботанической поэме Одо
из Мена «О свойствах трав»
приводятся некоторые сведения
о лекарственных свойствах тра-
вы этого пиона: «Винный пио-
на отвар, если часто его прини-
мают, принятый так в пузыре
укрощает жестокие боли, глаз
темноту исцеляет, а также и
боли в желудке, он и желтухой
больным хорошо помогает, и
почкам. Камешек прочь изгоня-
ет питье из пиона ». Эти свойства
пиона, используемые в народ
ной медицине, подтверждает в
«Каноне врачебной науки» Абу
Али Ибн Сина (Авиценна).
Название рода Palonia про-
исходит от греческого слова
paionis (целительный, врачую-
щий, целебный). С цветком пио-
на связана легенда о том, как
врач Пэон корнями этого расте-
ния исцелил Плутона — бога
подземного царства — от ран,
нанесенных ему Геркулесом.
Врач Эскулап (учитель Пэона)
не мог смириться со славой свое-
го ученика и решил его отра-
вить, но боги спасли Пэона, пре-
вратив его в цветок.
Пион уклоняющийся — мно-
голетнее травянистое растение,
достигающее высоты 1 м и вы-
ше. Имеет мощное укороченное
корневище с толстыми, длин-
ными, веретеновидными корня-
ми красно-буро-коричневого
цвета. В изломе корни белые
с сильным запахом и сладким
вкусом. Прямостоячие много-
численные стебли несут на себе
от 3 до 5 листьев и заканчи-
ваются крупным (до 13 см
в диаметре) цветком с пятью
бледно-розовыми лепестками.
Листья до 30 см длины и такой
же ширины, с дваждытройча-
тораздельной пластинкой, в 2—
3 раза превышающей длину че-
решка.
В корнях пиона уклоняюще-
гося содержатся алкалоиды, ду-
бильные вещества, органиче-
ские кислоты, до 1,6 % смол и
эфирного масла, сахара (до
Ю %), 78,5 % крахмала. В ли-
стьях и цветках — аскорби-
новая кислота, а в семенах —
жирное масло (до 27 %).
В нашей официальной меди-
цине используется десятипро-
центная настойка на 40 %-ном
спирте из корней, корневищ и
травы пиона уклоняющегося
при неврастенических состоя-
ниях, бессонице, вегетососуди-
стых нарушениях. От этого ле-
карства у больных улучшается
сон, уменьшается головная
боль, повышается работоспо-
собность. Принимают по назна-
чению врача настойку внутрь
по 30—40 капель (до 1 чайной
ложки) 3 раза в день. Курс
лечения — до 1 месяца. Хра-
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
73
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
нить ее следует в прохладном
и защищенном от света месте.
Химический анализ свиде-
тельствует о значительном на-
коплении в корнях биологиче-
ски активных элементов (хро-
ма, стронция), дающих положи-
тельный эффект при лечении
опухолей. Вероятно, поэтому
корни пиона издавна исполь-
зуются в Китае и входят там
в состав противораковых
средств.
Распространен пион укло-
няющийся главным образом
в Сибири, но встречается и в
Казахстане, Средней Азии, го-
рах Тянь-Шаня, на Памире
и Алтае, в европейской части
страны.
У пиона уклоняющегося есть
близкие родственники — гиб-
ридные пионы, но они не име-
ют лекарственных свойств.
У одного из них более узкие
повислые доли листьев, цветки
мельче —всего 6—8 см в диа-
метре с ярко-пурпурной окрас-
кой лепестков. Другой отлича-
ется черно-бурой окраской се-
мян и характерным перехватом
корневых утолщений.
Пион уклоняющийся не толь-
ко замечательное лекарственное
растение, он еще и довольно
декоративен. В период цветения
заросли пиона образуют ги-
гантский розовый ковер. За-
цветает он гораздо раньше, чем
его гибридные сородичи. Сегод-
ня этого «дикаря» нередко
можно увидеть в садах и пар-
ках. Целесообразно выращи-
вать его и на приусадебных
участках: и красиво, и полезно.
Пион уклоняющийся непри-
хотлив. Может расти в полуте-
ни , на глинистой почве, зимо-
стоек, но не выдерживает пере-
увлажнения и действия ветров.
Размножают пион как семе-
нами, так и делением кустов, от-
водками, стеблевыми черенка-
ми, кусочками корневище кор-
нями. Самый распространен-
ный — деление корневищ, ко-
торое в средней полосе произ-
водят в конце августа—сентяб-
ря. Отбираю? не очень старые
кусты и делят так, чтобы каж-
дая делёнка была с 2—3 одно-
летними побегами, 50 % расте-
ний зацветают на следующий
же год
Семена сеют под зиму. Вес-
ной появляются всходы. Они
развиваются медленно и зацве-
тают лишь на 3—4-й год.
При посадке в глубокие лун-
ки укладывают перепревший
навоз слоем 20 см, насыпают
10-сантиметровый слой компо-
ста и добавляют почву, пере-
мешанную с 80—100 г кост-
ной муки и 40—50 г супер-
фосфата. В лунки высаживают
делёнки, поливают и обязатель-
но мульчируют торфом.
Уход за растениями обыч-
ный: прополка, рыхление, по-
лив, подкормки.
Первую подкормку проводят
весной при появлении первых
ростков нитроаммофоской из
расчета 70 г на каждый куст.
Удобрение разбрасывают во-
круг кустов, слегка заделывают
в почву и мульчируют.
В начале активной вегетации
пионы хорошо реагируют на
подкормку микроэлемента-
ми — марганцем и бором. Для
этого в ведро воды добавляют
щепотку буры и марганцово-
кислого калия, растворяя до ок-
раски воды в розовый цвет.
За две недели до цветения
растения подкармливают насто-
ем коровяка с примесью не-
большого количества калийных
и фосфорных удобрений.
Осенью надземную часть не
обходимо срезать, оставляя в
прикорневой зоне побеги дли-
ной 10—15 см. Под каждый
куст вносится перегной с кост-
ной мукой и древесной золой,
затем растения мульчируют.
Заготовку сырья надземной
части проводят в период цвете-
ния — с конца мая по конец
июня. Корни же можно заго-
тавливать в любое время. Для
получения одинакового соот-
74
ношения в сырье надземной
массы и корней (1:1) на каж
дый килограмм корней необ-
ходимо заготовить два кило-
грамма сырой надземной
массы.
При заготовке надземную
массу нужно срезать или ска-
шивать, но не срывать во из-
бежании повреждения почек
возобновления.
Очищенные от земли, камеш
ков, остатков стеблей корни про
мывают и так же, как и траву,
сушат сначала на чердаке или
под навесом, а затем досуши-
вают при температуре 30—40е.
Высушенные корни при сгиба
нии должны ломаться и соот-
ветствовать требованиям Фар-
макопейной статьи (ФС 42
531 — 72): длина кусков кор-
невищ и корней различной фор
мы 1—9 см и толщина 2—
1,5 см, темно-коричневый или
желтовато-бурый цвет, в изломе
беловато-желтый. Вкус сладко-
вато-жгучий, слегка вяжущий и
сильный своеобразный запах.
Содержание влаги в сырье —
не более 13 %, общей золы —
до 10 %, корневищ с остатками
стеблей длиной до 3 см — 10 %,
органических примесей (земля,
песок, камешки) — не бо-
лее 1 %.
Высушенная трава пиона
должна состоять из смеси стеб-
лей, листьев, цветков, бутонов,
иметь слабый запах и слабо
горький вкус. Основные допу-
ски те же, что и для корневищ.
Количество корневищ с остат-
ками стеблей не должно пре-
вышать 20 %.
Срок годности сырья — не
более 3 лет. Оптовая цена на
корневища с корнями в сухом
виде — 2 руб. 15 коп. за 1 кг
(согласно прейскуранту № 70 —
79—22).
Вырастить «Марьин корень»
можно на любом приусадебном
участке.
А. Рабинович,
доктор фармацевтических наук
Сентябрь — летопроводец. Сен
тябрь совмещает лето и осень.
При возврате тепла он наделя-
ется как бы летними чертами,
но в целом облик его — осен-
ний.
Сентябрь не зря назван «за
думчивым». Хрустальные дни
задумчиво-тихие, из-за про-
зрачности воздуха горизонт как
бы отодвинут, приоткрывая да-
лекие дали. «Осень яснее ле-
та» — толкует народная при-
мета. Уже и в безветренные
часы слетают жухлые листья.
Природа словно притихает на
пороге сезонных перемен. Сен-
тябрь — летопроводец...
5 сентября — заморозки,
«овсы морозом лупят». Коли
брусника поспела, то и овес
♦ отбронел», дошел. Ежели наве-
даетесь в лес, то увидите, что
брусника усыпала подножия
смолистых сосен, и полянка
будто красным рядном при-
народный календарь
ОСЕНИ
ПОРЫВЫ
ЗОЛОТЫЕ
цей. Осень ступает по цветущим
василькам — проглянули вто-
рой раз, по жесткому пырнику
(пырею), по гречанищу, уже
скошенному, на котором только
что вылеживалась гречиха.
Кстати, зайчаток, родившихся
в гречихе в пору уборки, фено-
логи называют подсуслонника-
ми: появились под суслоном —
так называют кладку снопов.
Крестьяне же нарекли этих
зайчат гречишниками. До снега
подрастут и окрепнут.
За Овсяницей — Рябинник,
срывают рябину. Кто спрячет
охапку рябиновых гроздей в
сенную кладь — зимой получит
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
В народном календаре месяц
открывается днем, названным
Тепляком. Тепляк держится,
ушедшему лету вслед кланя-
ется. Крестьяне сентябрьской
порой примечали: «Теплая
осень — к долгой зиме»; «Осен-
няя пора — птица со двора»;
♦ Много тенетника (паутины)
на бабье лето — к ясной осени
и холодной зиме»; «Паутина
стелется по растениям — к теп-
лу»; «Гром в сентябре предве-
щает долгую осень»; «Большие
муравьиные кучи к осени —
на суровую зиму»; «Строгой зи-
ме быть, коли птица дружно в
отлет пошла». Приметы учат
зоркости, сметливости, и вос-
принимать их надо со встречной
мыслью. Доверяй, но и про-
веряй!
накрыта. Это гостинец погожих
дней. С приходом ненастья
брусника как-то сразу поблек-
нет, отойдет, а где и останет-
ся — разве что на прокорм
боровой птице. Но пока ягода
изумительная, самая подходя-
щая для дожинок. Солнцем
и овинным духом пропахли по-
ля, над лугом застоялся пряный
воздух. Вянущее разнотравье
пропитало его своим дыханьем,
а оно сейчас отдает горька-
востью, истомой. Снопы солнца
отрясают остья лучей на пожух-
лый косогор, и разгоряченная
земля пускает крепкие запахи.
8 сентября — Овсяница,
косят овес. « Не вырастет овес —
наглотаешься слез»,— приго-
варивал сеятель, у которого
лошадь была первой помощни-
приятный гостинец. В сене ря-
бина отлежится, прозябнет, на-
берется сахару. Рябины уроди-
лось много — к мокрой осени и
суровой зиме. Не забудьте часть
рябины оставить на кустах —
пригодится дроздам-рябинни-
кам, снигирям-краснозобам и
всякой другой птице.
11 сентября — Полетовщик,
уводящий красное лето. Как ни
тянулось лето за календарную
границу, а осень берет свое.
Дожди могут заметно разла-
дить погоду. Догорают цветы,
разгораются краски листопада.
♦ Настала осень золотая. При-
рода трепетна, бледна, как
жертва пышно убрана...» —
каждый раз в эту пору возни-
кают пушкинские строки.
Заканчивают расстил льна.
75
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
После Полетовщика приступа-
ют дергать корнеплоды, кроме
репы, «всяк корешок в своей по-
ре». Копают картофель. Глад-
кие, крутые клубни получились
рассыпчатыми, вкуснейшими.
♦ Картошка — хлебу присош-
ка», первая помощница хлебу.
Недели полторы перед копкой
клубней картофельную ботву
срезают, сносят в компостную
кучу или пережигают на золу.
Без ботвы картофель бывает
здоровее, хранится потом луч-
ше.
13 сентября — журавлиный
отлет. В этот день будто бы
журавли собираются на болоти-
не уговор держать, каким пу-
тем-дорогою на теплые воды ле-
теть. Настает самая сокровен-
ная пора осени — бабье лето.
Природа вроде бы не замирает.
Иногда наблюдается даже пов-
торное цветение. Да не одних
представителей луговой расти-
тельности — они зачастую цве-
тут дважды, а деревьев и кус-
тарников. Так, неоднократно в
последние годы отмечалось по-
вторное цветение вишен, чубуш-
ника, спиреи.
Долго ль держится бабье
лето? И неделю, и две, год на
год не приходится. Иногда оно
перемежается похолоданием и
ненастьем, а затем разгорается
с новой силой. Бывает, что ба-
бье лето займет и несколько
октябрьских чисел. Все теплые,
сухие и ясные дни обычно слы-
вут под этим именем. И все
равно осень подкрадывается со
всех сторон. И подкрадывается
она поначалу верхушками де-
ревьев. То позолотит прядочку
листвы на макушке березы, то
раскалит листву рябины. Лист
осыпается исподволь. И чем
желтее крона, тем сильнее
листопад.
Все горше пахнут полыни,
все крепче дух застарелого
разнотравья. Выгорают и выпа-
дают высокие злаки, обноси-
лись и потерлись луговые ге-
рани- Потемнели кочкарники
болота, еще жестче поделались
края осок-резаков. Один клыка-
стый чертополох как стоял
цветущим, так и стоит. В лило-
вых клубках соцветий роются
шмели — берут крупный медо-
вый взяток. Попадаются цвету-
щими и золотистые льнянки.
Они хороводятся возле обрывов
и вдоль крутых речных берегов.
19 сентября прихватывают
ознобные утренники. Огородни-
ки заняты уборкой лука. Чер
нушку и севок прячут на семе-
на, а репку — для стола. Осень
забирает совсем круто. В два
дцатых числах на почву выпа-
дает первый иней. Выйдешь
спозаранку в сад, а трава бле-
стит в хрустальном уборе. Не-
долго лежит днем иней, но раз
выпал в— погода засентябрила.
Ясные ночи получаются холод-
ными, а пасмурные как бы при-
гревают тучами землю, не дают
ей резко выхолаживаться. Мо-
росящий дождь не допустит
заморозка. Он, конечно, холо-
ден, и недаром о нем толкует
примета: «Плачет сентябрь
осенними слезами».
С 26 сентября «корень в земле
не растет, а зябнет». А еще два
дня спустя — Гусарь, дикие
гуси тянутся на юг. Темные
холодные вечера и предрассвет-
ная свежесть остужают воздух
и землю. Огородники дергают
репу, обрезают ботву и корень.
На Гусаря стригут овец: до
больших холодов успеют обра-
сти новой шерстью.
Октябрь — грязник. Разво-
рачивается поздний период осе-
ни. Сброшенные деревьями ли-
стья шуршат под ногами. Отша-
гало бабье лето пролесками,
лесами, рощами, и было оно в
нарядных разноцветных ли-
стьях. Дрозды, скворцы, грачи
сбились в стаи, к отлету приго-
товились. Стоит нагрянуть пер-
вым морозам, завернуть первой
метелице — и унесутся вдаль
сперва скворцы, за ними дрозды
и грачи. Не торопятся эти пти-
цы потому, что им и при снеге
76
уготовлен стол. Тем более, что
примерки снега ♦ наживляют-
ся» наскоро и держатся не-
прочно.
Поздняя осень не обходится
без ненастья. Потому октябрь
и прозвище получил — «гряз-
ник». Набрякший от дождей
проселок, водостоины на лугах
и лесных тропах, опустелые бо-
чаги и болота — все это в
характере серединного месяца
осени. Время к предзимовыо
движется. «Октябрь землю по-
кроет где листком, где снеж-
ком».
2 октября — Заступник пчел.
Пасечники ставят ульи в ом-
шаник. Кто поюжнее живет,
откладывает это дело до 10 ок-
тября. Огородники срубают ко-
чаны поздних сортов капусты,
не дожидаясь серьезных холо-
дов. Замерзшие кочаны поте-
ряют хозяйственную ценность,
сделаются непригодными для
длительного хранения. У капус-
ты, предназначенной к кваше-
нию, на кочанах оставляют ма-
ленькие кочерыги (2—3 см);
для зимнего хранения кочерыги
оставляют длиннее (5—7 см),
да и «раздевают» капусту мень-
ше, сохраняя два-три кроющих
листа. Они защитят кочаны от
загрязнения и разного рода по-
вреждений.
А вот и рубежная дата —
Покров (14 октября). «На По-
кров натопи хату без дров».
Не утеплишь жилье — в холо-
да намаешься. Бывает, что в
этот день выпадает заправский
снег. «До обеда осень, а после
обеда — зима». Внезапное по-
холодание сразу изменит облик
осени. Мелкий снежок запоро-
шит опавшую ветошь листвы,
как бы пригладит ее и, само
собой, погасит краски. Крепкие
утренники наведут цепкий ле-
док на лужицы, подберут сы-
рость. Свежие ветры погонят
всклокоченную облачность, за-
стилающую стылое небо, выхо-
лодят почву. Солнышко ежели
и выглянет, то весьма вкрадчи-
во и несмело. А тепла от него
и подавно нет.
Из-за мокрой погоды заметна
прибыль воды в реках. Даже
мелкие речки вздулись не хуже,
чем в половодье, заливая мост-
ки-кладки. Шелестят на ветру
рогозы и осоки, порядком вы-
цветшие, загрубелые, с кремне-
земом на листьях. В кущах
таятся осторожные утки. Ког-
да выводок взлетает, на минуту
за берегом повисает все удаляю-
щаяся «веревка». Так, затылок
в затылок, и скроются в мгли-
стом вечернем воздухе. Не уле-
тят пернатые гнездари до на-
стоящего ледостава, а он наста-
нет не раньше, как через ме-
сяц.
Поплыли снеговые облака.
Теперь зачастит гс стья пред-
зимья — пороша, а за ней вдо-
гонку обмочливый дождь. Эти-
ми днями и закончится листо-
пад. Но закончится листопад,
так сказать, в основном, оставя
напоследок разного рода част-
ности. Как легко убедиться, еще
и после Покрова остается не-
мало тополей при листве, и осы-
паются листья на снег. Получа-
ется серебро и золото — снег
и свежий лист. Душисто пахнет
сроненная листва.
20 октября предсказывали:
если этот день снежком покро-
ется, то 22 ноября зима «вста-
нет на ноги». Много в народе
сложено примет о погоде пред-
зимья. Считается, что к замо-
розку ненастье проясняется, об-
лака белеют, а месяц кажется
♦ крутым». О снеге сказано так:
♦ Первый снег упадет на мокрую
землю — останется, на
сухую — скоро сойдет». Первый
снег с бураном — зима еще не
стала. Уверяли, будто «от пер-
вого снега до санного пути
шесть недель сроку». Если
осенью снегу нанесет рано, то
и весна будет ранняя.
А. Стрижев
СПРАШИВАЙТЕ —
ОТВЕЧАЕМ
«Какие подсобные строения
можно возвести на приусадеб
ном участке? *
Н. Гусаченко
Киевская область
Совет Министров Украин-
ской ССР постановлением от
18 января 1979 года утвердил
♦ Перечень и предельные разме-
ры хозяйственных и бытовых
строений и сооружений, кото-
рые в установленном порядке
могут возводиться гражданами
на предоставленных им в поль-
зование приусадебных земель-
ных участках и участках для
индивидуального жилищного
строительства (СП УССР, 1979,
№ 1, ст. 8). В этот перечень
входят (в скобках указаны
предельные размеры строений
и сооружений): помещение для
содержания скота и птицы
(40 м2); помещение для хране-
ния хозяйственного инвентаря
и твердого топлива (15 м2);
хозяйственное помещение для
приготовления кормов (20 м2);
хозяйственный навес (15 м2);
летняя кухня (10 м2); гараж
для личной автомашины (18 м2);
баня (12 м2); погреб (8 м2);
теплица (20 м2); летний душ
(4 м2); навозохранилище (6 м2);
дворовая уборная с мусорохра-
нилищем (3 м2).
Хозяйственные и бытовые
строения могут возводиться от-
дельно или сблокированными.
Помещение для хранения хо-
зяйственного инвентаря и твер-
дого топлива, гараж для личной
автомашины и погреб можно
устраивать в подвальных и цо-
кольных этажах домов (при
отсутствии аналогичных поме-
щений на земельном участке).
Допускается также устройство
погреба под отдельными хозяй-
ственными помещениями, в ко-
торых не содержится скот и
птица.
Чердаки над хозяйственными
помещениями могут использо-
ваться для хранения грубых
кормов.
«Каков размер кредита, кото-
рый можно получить на приоб-
ретение коровы?*
В. Васильев
Вологодская область
Колхозники, рабочие и слу-
жащие могут получать через
Госбанк СССР кредит сроком на
пять лет на приобретение коров
(в сумме до 500 руб.) и на
приобретение телок (в сумме до
250 руб.). Ссуды выдаются кол-
хозникам, рабочим и служа-
щим через колхозы, совхозы,
другие предприятия и органи-
зации, а работникам бюджет-
ных организаций — непосред-
ственно учреждениями Госбан-
ка СССР по ходатайствам этих
организаций.
Постановлением ЦК КПСС
и Совета Министров СССР от
8 января 1981 года совхозам
и другим сельскохозяйствен-
ным предприятиям разрешено,
по согласованию с комитетом
профсоюза, погашать за счет
средств фондов экономического
стимулирования до 50 % креди-
та Госбанка, предоставляемого
на приобретание коров и телок,
рабочим и служащим, которые
добросовестно трудятся на этих
предприятиях; учителям и вра-
чам, работающим и проживаю-
щим на территории этих пред-
приятий; пенсионерам, дли-
тельное время проработавшим
на указанных предприятиях.
Средства, выделяемые для этой
цели из фондов экономически
го стимулирования, направля-
ются в установленном поряд-
ке на погашение задолжен-
ности по ссудам, выданным
на покупку коров и телок.
Для повышения заинтересован-
ности молодых семей в обза-
ведении личным подсобным хо-
зяйством совхозам и другим го-
сударственным сельскохозяйст-
венным предприятиям разре-
шено выдавать им бесплатно
за счет хозяйства молодняк
скота и оказывать помощь в
строительстве надворных хо-
зяйственных построек при ус-
ловии, что эти семьи работают
на данных предприятиях.
Колхозам также рекомендо-
вано погашать часть кредита,
выданного членам хозяйств на
приобретение коров и телок,
за счет фондов экономического
стимулирования, предостав
лять указанные льготы моло-
доженам.
Госбанку СССР разрешено
предоставлять колхозам, совхо-
зам и другим сельскохозяйст-
венным предприятиям кредиты
77
для выдачи денежных авансов
колхозникам, рабочим и служа-
щим на приобретение инвента-
ря, материалов и средств малой
механизации сельскохозяйст-
венных работ, необходимых
для производства сельскохо-
зяйственной продукции, по за-
ключенным с ними договорам
в размере до 50 % их суммы.
Кредит выдается наличными
деньгами по чекам. По жела-
нию граждан авансы могут
быть выданы им путем пере-
водов через учреждения связи
либо перечислением на вклады
граждан в сберегательных кас-
сах.
В. Степанов,
заслуженный юрист РСФСР
«В связи с состоянием здо-
ровья вынужден подать заяв-
ление о выходе из членов садо-
водческого товарищества. Од-
нако у меня на участке имеют-
ся садовый домик и хозяйст-
венные постройки. Кто будет
оценивать мои строения?»
К. Нифонтов
г. Кемерово
Лицу, выбывшему из членов
товарищества, правление воз-
вращает целевые взносы, вне-
сенные на строительство об-
щественных помещений и со-
оружений, водоснабжение,
электрификацию, устройство
дорог и ограждений террито-
рии коллективного сада за вы-
четом износа, а стоимость на-
саждений, построек и соору-
жений, находящихся на участ-
ке, возмещается за счет лица,
вступающего в члены садовод-
ческого товарищества. Не воз-
вращаются вступительный и
членские взносы, внесенные на
содержание рабочих и служа-
щих товарищества, на куль-
турные нужды, на ремонт об-
щественных производственных
построек, а также платежи,
внесенные за пользование во-
дой, электроэнергией и авто-
транспортом (п. 17 Типового
устава садоводческого товари-
щества рабочих и служащих,
утвержденного Минсельхозом
РСФСР и Минжи л колхозом
РСФСР и согласованного с
ВЦСПС).
Стоимость летнего садового
домика и других строений, воз-
веденных на выделенном чле-
ну садоводческого товарищест-
ва участке, в случае выбытия
(исключения) граждан из чле-
нов товарищества определяется
по оценочным нормам, утверж-
денным в порядке, предусмот-
ренном постановлением Совета
Министров СССР от 2 октября
1981 года «О государственном
обязательном страховании иму-
щества, принадлежащего граж-
данам», с учетом износа этих
строений. Стоимость указанных
строений определяется оценоч-
ными комиссиями, образуемы-
ми администрацией и профсо-
юзным комитетом предприятия,
учреждения, организации, при
которых организовано садовод-
ческое товарищество, в составе
представителей администрации
и профсоюзного комитета со-
ответствующего предприятия,
учреждения, организации, чле-
на правления садоводческого
товарищества и выбывшего (ис-
ключенного) члена этого това-
рищества. По инициативе ад-
министрации и профсоюзного
комитета предприятия, учреж-
дения, организации или по
просьбе выбывшего (исключен-
ного) члена садоводческого то-
варищества в состав комиссии
могут быть приглашены пред-
ставители других организаций.
В случае, когда садоводче-
ское товарищество находится в
ведении исполнительного ко-
митета районного, городского
Совета народных депутатов,
оценочная комиссия образуется
соответствующим исполнитель-
ным комитетом в составе члена
исполнительного комитета рай-
онного, городского Совета на-
родных депутатов, члена прав-
ления садоводческого товари-
щества и выбывшего (исклю-
ченного) члена садоводческого
товарищества, а также пред-
ставителей других организаций
по усмотрению исполнительно-
го комитета или по просьбе
выбывшего (исключенного) чле-
на садоводческого товарище-
ства.
«Я взял кредит в Госбанке
на строительство садового до-
мика. Осенью 1984 года начал
стройку, а мне в правлении го-
ворят: без утвержденного про-
екта нельзя, а то могут взыскать
ссуду, оштрафовать».
А. Голубев
г. Ленинград
Представленный Госбанком
СССР кредит может быть взыс-
кан досрочно, если член садо-
водческого товарищества после
1 января 1985 года возвел ли-
бо возводит летний садовый
домик и другие строения без
надлежаще согласованного про-
екта или с отступлением от
предусмотренных норм, либо
от норм, предусмотренных за-
конодательством Союза ССР
и союзных республик, дейст-
вовавшим на начало строи-
тельства.
Кроме того, за строительство
садовых домиков без надлежа-
ще согласованного проекта или
с отступлением от норм, пре-
дусмотренных законодательст-
вом Союза ССР и союзных рес-
публик, действовавшим на на-
чало строительства, граждане
могут быть подвергнуты штра-
фу в размере до 50 рублей.
«Кто руководит работой садо-
водческого товарищества —
правление, избираемое собра-
нием, или исполком районного
Совета народных депутатов?»
В. Кухтин
г. Петрозаводск
Руководство садоводческим
товариществом осуществляют
администрация и профсоюзный
комитет предприятия, учреж-
дения, организации, при кото-
рых организовано садоводче-
ское товарищество. Контроль за
деятельностью садоводческих
товариществ возложен на ис-
полнительные комитеты район-
ных, городских Советов народ-
ных депутатов, на территории
которых находятся садоводче-
ские товарищества.
В случаях, когда садоводче-
ские товарищества находятся в
ведении исполнительных ко-
митетов районных, городских
Советов народных депутатов,
руководство и контроль за их
деятельностью осуществляют
соответствующие исполнитель-
ные комитеты.
В. Ерофеевский
юрист
УТОЧНЕНИЕ
В № 2 «ПХ» на стр. 78, 3 колонка
2 абзац сннзу следует читать: «За
пользование ссудами взыскиваются про-
центы: по срочным платежам —
0,5 % годовых, по просроченным —
3,0 % за время просрочки*.
78
ЭЛЕКТРООПРЫСКИ ВА ТЕЛЬ
COM
Надежным помощником садо-
водов может стать электро-
опрыскиватель СОМ, который
начал выпускать Одесский за-
вод строительно-отделочных
машин. Опрыскиватель пред-
назначен для химической за-
щиты деревьев и кустарников
от вредителей и болезней, но мо-
Техническая характеристика
П роизводительность:
без распылителей — 7,5 л/мин
с распылителями — 2.5 л/мин
Дальнобойность распыленной струи — не менее 2,5 м
Максимальное давление — 1.0 (10) — МПа (кгс/см2)
Рабочее давление — 0.5 (5) — МПа (кгс/см2)
Номинальное напряжение — 220 В
Потребляемая мощность — не более 0,3 кВт
Средний ресурс до первого ремонта — не менее 400 ч
Длина напорного рукава — не менее — 15 м
Габаритные размеры — 380X190X370 мм
Масса (без рукавов, брандспойта, кабеля и УЗО) — не более
20 кг
Цена — 140 руб.
жет использоваться и для вы
полнения различных хозяйст-
венных работ, например для
побелки и окраски стен и потол-
ков, для дезинфекции и дезин
секции помещений, полива са
дово-огородных культур, мойки
автомобиля.
Работать с прибором безопас
но. В случае прикосновения к
токоведущим частям устройст-
во мгновенно отключит электро
опрыскиватель от сети.
Электродвигатель машины
работает при напряжении от
198 до 242 В и частоте от
48,5 до 51,25 Гц.
Специальное реле обеспечи-
вает защиту электродвигателя
от перегрузок.
Большинство деталей клапан-
ного механизма изготавливает-
ся из антикоррозионных мате-
риалов (латунь, нержавеющая
сталь, пластмасса).
Брандспойт опрыскивателя
оснащен двумя распылителями,
в которых установлены сопла,
изготовленные из твердого
сплава.
Поставщики: УКРОПТХОЗТОРГ (270028, Одесса, ул. Генерала Цветаева, 3/5),
УКООПЛЕССТРОИХОЗТОРГ (270071, Одесса, ул. Братьев Ачкановых, 41).
АНКЕТА «ПХ»
Пятый год издается «Приусадебное хозяйство».
В многочисленных письмах читателей высказываются советы, пожелания,
к которым редакция внимательно прислушивается.
Чтобы полнее удовлетворить запросы читателей,
а число их за пятилетие
возросло со 140 тыс. до 3,3 млн.— мы решили обратиться
с просьбой ответить на несколько вопросов.
1. Какие выступления ученых оказались, на ваш взгляд,
самыми полезными, своевременными, актуальными?
2. Какие советы практиков-любителей помогли вам в работе?
3. Что вы советуете сделать для улучшения обмена опытом,
для широкого внедрения в практику ЛПХ, коллективного садоводства
и огородничества достижений науки и практики?
4 На какой вопрос вы бы хотели получить ответ на страницах «ПХ»?
На конвертах сделайте пометку: «Анкета» «ПХ».
Укажите, пожалуйста, вашу фамилию, имя, отчетство, возраст,
профессию, с каких пор читаете «ПХ».
79
Сельская Новь
ИЮЛЬ — АВГУСТ
Ответственность, требователь-
ность, дисциплина, творческий
подход к делу — эти темы,
прямо вытекающие из решений
апрельского Пленума ЦК КПСС,
занимают сегодня ведущее ме-
сто на страницах газет и жур-
налов. Естественно, не осталась
в стороне от этих злободневных
проблем и «Сельская новь».
О них размышляет в статье
♦ Другого пути просто нет» орен-
бургский механизатор, член
ЦК КПСС, дважды Герой Со-
циалистического Труда В. Чер-
динцев, другие авторы жур-
нала.
Многих сельских тружени-
ков, наверное, заинтересует на-
чатый ♦ Сельской новью» раз-
говор о рабочей одежде. У добно,
красиво, элегантно... Этими эпи-
тетами мы обычно характери-
зуем одежду выходную, празд-
ничную. Но разве спецодежда,
в которой мы проводим треть
суток, достойна меньшего вни-
мания? Конечно же, нет, счи-
тает автор публикации и под-
крепляет свои предложения фо-
тографиями нескольких моде-
лей для механизаторов и живот-
новодов.
Как обычно, журнал не обхо-
дит вниманием и личное под-
собное хозяйство. На этот раз
обсуждаются нравственные его
проблемы. Подборка писем и
комментариев так и называет-
ся: «В «прожекторе» обществен-
ного мнения».
Острую нравственную и жи-
тейскую ситуацию, правда, сов-
сем иного рода, разбирает на-
родный судья И. Некрашюс. Он
рассказывает о нелегкой судьбе
человека, которого пьянство по-
ставило, можно сказать, перед
пропастью. Но он все-таки су-
мел подняться на ноги, вернуть-
ся к семье, к добросовестному
труду.
Куда более печальный финал
У другой житейской истории,
рассказанной в журнале. Моло-
дая женщина, испугавшись бы-
товых трудностей и злой люд
ской молвы, отказывается от
только что родившегося ре-
бенка. Ее дальнейшая жизнь
складывается вроде бы безоб-
лачно, но она не в силах забыть
своего первенца, и эта непре-
ходящая боль точит душу. Ко-
нечно, ее глубоко жаль, но
♦ приговор» автора очерка спра-
ведлив: «А все же кукушка».
Темы многих статей в разделе
♦ Дела домашние» подсказаны
нашими читателями. Журнал
знакомит с устройством ками-
нов, рассказывает, как постро-
ить деревянный шахтный коло-
дец, публикует проекты новых
садовых домиков.
На «женских» страничках
помещены рецепты приготовле-
ния необыкновенных напитков
из обыкновенных овощей, а так-
же блюд, сделанных из черст-
вого хлеба. Для любительниц
рукоделия дается выкройка
летнего сарафана. Пользуясь
советами, приведенными в жур-
нале, можно научиться плести
кружева с помощью иглы.
Многие наши читатели хоте-
ли бы овладеть и навыками
изготовления «деревянных кру-
жев» — резьбы по дереву. Жур-
нал начал «уроки» по этому
♦ предмету».
Думается, что читателей по-
радует знакомство в «Клубе
интересных встреч» с извест-
ным хирургом-офтальмологом,
директором Института микро-
хирургии глаза, профессором
С. Федоровым и режиссером-
постановщиком многих мульти-
пликационных фильмов, в том
числе и такого популярного,
как «Ну, погоди!», В. Котеноч-
киным. При всей несхожести
профессий этих людей роднит
увлеченность своим делом, твор-
ческая самоотдача.
В обозреваемых номерах жур-
нала печатаются очередные
главы военно-приключенческой
повести А. Ромова «Хокуман-
отель».
РЕДАКЦИОННАЯ
КОЛЛЕГИЯ
ЖУРНАЛА «СЕЛЬСКАЯ НОВЬ*
редакционный совет
Г. С. Азаров
И. К. Артамонова
В. Ф. Белик
М. 3. Блинчевскнн
М. Н. Богданов
В. А. Звнцев
М- П. Золотухина
И. С. Исаева
В. Ф. Кладовщиков
П. Ф. Коненков
В. Н. Корчагин
И. И. Крнвулько
Р. П. Кудрявей
А. П. Морозов
А. И. Нетеса
Ю. Г. Подтыквнлов
Б. П. Попов
В. П. Савиных
Е. Н. Седов
Г. П. Сергеева
Г. И. Тараканов
Г. И. Тврасов
А. М. Ульянов
М. А. Федин
Е. В. Фролов
В. К. Хохлов
Е. И. Ярославцев
РЕДАКЦИОННАЯ ГРУППА
А. А. Куликов
(главный редактор)
А. И. Ребельскнй
(зам. главного редактора)
И. В. Стеркнн
(отв. секретарь)
Л. С. Исаченко
(раздел «Домашняя ферма*)
А. Н. Стрнжев
(раздел «Урожвйные грядки»)
Г. П. Ленсквя
(раздел «Ваш сад»)
Н. В. Мнтннкова
(раздел «На усадьбе и около*)
Н. А. Ларина
(отдел писем)
Л. А. Рвхмвнова
(мл. редактор)
Художник А. А. Герман
Художественно-технический
редактор Г. Г. Бабниа
Корректор Н. В. Панкратова
Фотография и рисунки
Ю. Аратовского
В Водовозова
Р. Воронова
А. Полиса
П. Истомина
В. Киселева
И. Константинова
В. Медведева
Л. Новикова
А. Потапова
В. Полнкова
Б. Шалабая
Т. Шипковой
П. Яровннкого
Сдано в набор 16.04.85
Подписано к печати 11.06.85
Т-01692
Формат 70X100 '/|И
Печать офсетная. Усл.
печ. л. 6,5 Усл. кр.-отт. 27,3
Уч.-изд. л. 9,35
Тираж 3 358 720 экз. Заказ 1095
Адрес редакции: 107807, ГСП,
Москва, Б-53, Садовая-Спасская ул., 18
Агропромиздат, «Сельская ноаь»,
телефон 207-28-57
Ордена Трудового Красного Знамени
Чеховский полиграфический комбинат
ВО «Союзполнграфпром*
Государственного комитета СССР
по делам издательств, полиграфии и
книжной торговли.
142300 г. Чехов Московской области
80
Цена 1 руб.
Осень — пора заготовок впрок.
Чтобы улучшить вкус солений, ие •
забудьте положить к огурцам и
помидорам пряность. Вверху: слева —
чабер, справа — эстрагон; внизу
слева — хрен, справа — любисток.
Приусадебное хозяйство, 1985, № 4, 1—80