н:АРко.мnищЕnРом РсФсР
Отдеn ра111оннo~lll nромыwnенности
С. ТАРАСЕНИО
П И ЩЕПРОМИJДАТ • 1943
Москва

НАРКОМПИЩЕПРО М .РСФСР
ОТДЕЛ РАЙОННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
С. ТАР А СЕНКО
Директор Вопшнского горпищекомбината
"СДЕЛАНО В ВОТКИI-!СКЕ''
РАЗГОВОР В ВА('ОНЕ
· Года
два с лишком тому назад я был в командировю:
в Москве. На обратном пути моим соседом в купе оказался
пожилой пол ный мужчина с пышнымИ седыми усами, опу­
щенными книзу J(ак у Та р аса Шевченко, и густыми, зачесан­
ными назад, серебряными прядями волос. Он занял свое
место в вагоне раньше ~1еi-!Я и расположился совсем по­
домашнему : без пиджака , в подтяжках, с расстегнутым
воротничком, в мйrких войлочных туфлях. Когда я вошел
в купе, он с видимым удовольствием грыз куриную ножку
и запивал ее пивом из бумажного стакана. За ужинои н
состоялось наше знакомство.
Прц моем появлении мой попутчик на минуту оторв ался
от еды и, засуетлвшись, пробасил:
-
Прошу, прошу. Вам до Казани? Еще дальше? Ну, то
добре . Будем знаJюмы. Лрисоединяйтесь, прошу,- и жес юм
радушного хозяина стал подсовьшать мне всякую снедь.
· Сосед мне понравился с первого взгляда. Все в нем
располагало к себе: здоровый, жизнерадостный вид, ум ные
серые глаза, смотрящие на вас с живым .~юбопьпством, мяг­
хий . украинский. говор . На щщка!Iе его пидЖ·ака, висевш ег о
на вешалке, я успел заметнть орден Трудового Красного
·Знаменн ~
~'

Мы разговорИJшсь. Мой попутчик сообщил, что до войны
он работал на Украине, а теперь на Урале, Директоро,м
хлебозавода. Узнав, что я тоже nищевик, он хлоnнул меня
по коленке и обрадованна воскликнул:
-
Так чеw ж вы молчите! Пищевик, да еще директор 1
Выходит, вроде· сослуживец, чи земляк по лрофессии. Сло­
вом, как говорится, коллеги. Скажи, пожалуйста, какое прият­
ное совпадение! ..
В разговор е вьшснилось, что он не раз бывал в ,Воткинске
и хорошо его знает. У нас нашлось много общих знакомых.
Беседа стала ·еще оживленнее.
Надо, сказать, что~ в то вреМ?f я лребываJL в отличнейшем
расположении: Духа: и, если говорить откровенно, был до­
волен собой. Всего не-сколько месяцев назад я был 'назначен
директором пищекомбинат а. Хозяйство не ахти какое -не­
боJtьшое производство кваса да недавно лущенный кондитер­
ский цех,- но в 11vюих глазах это было гигантское предприятие.
А;. тлавное, дела у меня шли (так мне по крайней мере каза­
лось) ·как нельзя лучше. План выполнялся, трудностей особых
не испытывал, все, что требовалось, получал безотказно.
В1 · общем, я чувствовал себя способным, иреуспевающим хо­
зяйственником!, и ве удержался от соблазна поделиться своими
достижениям~ с ,новым знакомым.
_
Мой собеседник слушал меня внимательно, даже, как
будто 'сочувственно, покачиваJ! головой :и время от времени
задавал. вопросы.
Но вот! я: кончил свое повествование. Я ждал одобрения.
СосеД> пристально посмотрел на меня, помолчал немного
и раздельно, · отчекани.вая слова, п роизнес:
-
А служили бы вь• у меня на заводе, я б вас и пяти
минуч не держал,-вот оно какое дe.i'IO ...
Я так и пр1исел от неожиданности. Что такое? Почему?
От нед<lВнего благодушия моего собеседника не остал·ось
и следа. Глаза стали злыми, колючими, усы сердиrrо топор­
щиJшсь, над пере'носицей нависли глубоюте складки.
-
Иждивенец вы, вот вы кто !-серди-fо буркнул он 11
принялся раскуривать свою трубку.
Наступило н~овкое молчание. Я обидч~:~во от13ернулся
и устааиле:я · в OIOiO. Он тож·е молчаЛ,: и раздраженно пыхтел
трубкой.
Первым .нарушил паузу он и: спокойно ·спросил, словно
ничего между нами не произошло:
-
Вы Ваткииск знаете?,
Странный вопрос! В Воткин<:ке я живу с 1936 года и
мне там знаком каждый камешек, к.аждый житель. Об 'этом
я уже говорил .ему.
-
Ни черта вы не знаете !-:-вдруг опять начал распаляться
сосед.- Очи пялить каждый умеет. А нужно не смотр еть,
а видеть. Вы ж там настоящие слепцы! Поводыря вам не­
хватает. Няньку вам нужно? ..
Ничего не понимая, я растерянно смотрел на него н
н~ отвечал. Долгое время он сердито сопел, невняпю что -то
ворчал про себя, потом успокоил.ся и примирительна сказал:
-
Послушайтесь моего совета, молодой человек. Приедете
Домой, походите, пр:иtмотритесь повнимательнее. Глаза в
руки возьм:иlrе. По золоту ведь ходите. Понимаете вы Это?
По золоту! И не замечаете. Клад ногами топчете. Привыкли
на готовеньком жить- подай, прими... Эх, вы .. . иждивенцы .. .
...Поезд подходил !{ Казани·. Спутник мой начал укла­
дывать вещи. Я .ехал дальше. По!{идая вагон, он крепко,
по-отцовски, пожал мне руку и сказал:
-
Обижаться нечего. Я правду сказал. Поменьше на
чужогd дядю. рассчитывайте, побольше на себя. Не малень­
кие. Ищите. Как это в iпесне поется? «Кто ищет, тот всегда
найдет... » Ну, бувайте здорО'Веньки , желаю успеха! И не
обижайтесь на старика. Вспомните, еще спасибо скажете.
Эта встреча оставила тогда во мне непр:иятный осадок,
какую-та: смесь незаслуженной обиды и! (недоумения. О каком
кладе он говорил? Почему он рбозвал меня иждивенцем?
Позжеj я nонял все. Он был тысячу раз прав. Вспоминая
его, я каждый раз мысленно шлю ему свое сердечное спасибо.
*
*
*
1\ЛАД ПОД НОГАМИ
Как часто пrоходим мы мимо знакомых, привычных пред­
метов, . не замечая их. Куда уж лучше знать Воткинск, чем
3

>t его знаю ! Излазил все окрестности вдол'ь и попе1рек, с ра·
!{рытыми глазамИ' пройду, и ~ыйду ку~а угодно. А вот поди ж
ты . .. Прав-то, выходит, мои мудрыи спутни!с
"
"
Красив Воткинск, особенно летом: Приятно_ в зноиныи
день совершить прогулку к красавице Каме. Хорошо углу­
бит,ысЩ в лес, отдохнуть на травке, подышать чистым лесным
воздухом, любоваться нарядными елями, стройными пихтами,
послушать мягкий шелест липы. Чего 'fOJiькo нет в наших
лесах! Трудно найти еще такие богатые грибные места, как
в Воткинске. Белый гриб, красноголовый, :маслята, опята,
ры~юши, грузди... Грибов- видимо-невидимо. А ягод ! Ма­
лина, земляника, черная смородина...
Действительно, несметные богатства! Клад под :ногами .
Да разве кто-нибудь замечал его ? Грибы- и грибы. Мало ли
этого добра здесь! Десяток-другой охотников .rюдсоберет
в кошелку любимых грибков, мальчишки пообрывают ягоды -
тем и ограничивается «использование» даров природы. А "~се
остальное ги бнет зря. И считалось это в порядке вещеи.
· Нечег о
греха таи;ть, и сам ·Я частенько бывыr в лесу,
видел грибы . и ягоды, видел - и не замечал.
Липы сколько ! Тут пчелам райское житье. Есть, правда,
пасеки. То здесь, то там наткнешься на уль}I _nчеловодов ­
любителей. Но ведь это капля :в море! Если правильно,
рационально и в широких масштабах поставить :пчеловод­
ство, купались бы мы в меде.
Много: у нас шиповника, ценнейшего лечебного растени~:
Имеем' мы от него пользу? НИкакой. ОН: у 1Iac шел в однои
категори,иl с !Сорняками .
Не от избытка такое пренебреженне к природным богат­
ствам, а от нежелаН'ия nоработать, :поискать, пораскинуть
мозпн.ш,· приложить руки к при:роде и заставить ее служить
человеку. К легкой жизни. привыкли. Получать готово е , ко ­
нечно легче чем находить самим. Но не довольно ли легкой
жизн~ ? Вой~а! Время заставило взяться ,за ум. Оглянулись
мы вокруг, осмотрелись,- nо-другому увидел и мир. ДействiИ­
тельно, по золоту ходим, топчем ,мы кл~д своими ногами.
Дост:аточно было нам приложи:rь небольшие усилия, орга­
низов,ать силами своих же рабочих сбор дикорастущих грибов
и яrод, н за один только сезон мы легко н просто собрали
4
..
свыше 40 :гонн грибов. Орr:анизов аJlИ пасеку,-и теперь ,имеем
аэ-ря:дное коли'Iество -собственного мед;а .
:Мы nоv1учаем теперь фондового сырья несравненно мень ­
ше, че:м в мирное время. Некоторых матерлалов не nо­
луч·аем вовсе. Остановшл.ось ли из-за этого производство ?.
Сократился ли ассортимент изделий?. Ничуть не бывало .
Наоборот, с /Каждым месяцем объем производств а раст.ет,
комбинат осваивает. все. новые и 'новые rивделия. Жизнь
показал а, что чуть ли не любой вид сырья можно отыскать
иЛИ! производи:rrь на месте, при чем для этого '!:!е требуется
ни каnитальных затрат, ни сложных цереустройств. Нужна
иmщиатива, желание 1И1 упорство в Достижении цели. Все
остальное при111.ет само собой. Обязательно прид:ет 1
*
;!:
·*
ПЧЕЛЫ ДАЮТ МЕД
Что пчелы дают мед, так же общеизвестно, как то, что
лошади: кушают овес ил.и Волга впадает в Каспийс]{ое мор е.
А! ,lii.Ля нас, работни:Ков Вот]{инского комбината, эта древняя
Ц порядком затасканная истина явилась подлщшым откры­
ти:ем. Во всяком случае, тол~:>ко недавно мы по-настоящему
узна:ли чудесные свойства пчелы н: научились ценить ее по
заслугам.
, Не было бы счастья, да нес частье помогл,а . Возможно,
~по мы! и по <;ей день считfu7Iи бы ниже своего достоинства
зани;маться какими-то там пчелами, если бы не начавшщ~ся
:грудности со снабжением.
Нужно было подумать о будущем. Положение с кондитер ­
ским цехом осложнялось. Предстояло либо итти на сокра·
щещщ Производства и заведомое невыполнение плана, либо.. .
Насч,ет второго «Либо » мы созывали совещание за со­
в:ещацием, судили, рядили, выдвига ли множество всяких про ­
:ектов, и !Тут же отметали их как нереальные. Дошло до того,
что · кое-кто из моих ваткинеких друзей nолушутя-п<1,лу­
серьезно советовали мне « не тратцть силы и спускаться '!:!а
дно», т..е., nопросту говоря, сворачивать произ водство .
На одном из таю~ совещаний J3 начале 1941 года завхоз
Баталов внес nредложение завести собс-r:венную пасеr<у.

.,- Посмотрите, пасек сколько,-Доказывал он.-Что мы,
ху}ке других? Безр укие? Чай тоже Jie лыком шиты : Возь ­
. мемся- сДелаем.
Не все · присутствовавшие полностью разделяли оп:гими ·
с тические вэrляды завхоза , но попытку решили сделать . Ре·
· зульт атом
нашего решения было появи.вшееся ч·ерез два дня
в газете «Ленинский путь» объявление, что Боткинекий гор­
пищекомби,нат срочно покупает пчел в неограниченном ко­
личестве.
Лервы:м откликнулся на наш зов местный пчеловоkЛiоби·
тель Кашин. Он продал четыре пчелосемьи:. За ним 3'Вились
другие. К началу сезона мы им ели уже 43 семьи.
Баталов проявлял кипучую деятельность. Он считал па­
секу родным своим детище~ и никому не соглашался усту­
пить чести: довести начатое дело до конца . Еще зимой ста~
раниями Баталова в лесу вырос небольшой двухэтажный
домик. Внизу был оборудован омшанник, во втором этаже
поселились пчеловод Александр Лямин и сторож. Пригрело
весеннее солнышко, ожида наша пасека, пчелы вылетели за
взяткой. Все мы с вполне · понятным волнением ожидал и
результатов нашей затеи:, а больше всех, естественно, волно ·
вался Баталов.
Пришло. время брать мед. С каждой пчеласемьи взяли по
22 килограмма сладкого душистого меда-для начала совсем
неплохо. Хоть пчеловоды мь~ и молодые, а собрали меда в
среднем больше всех по району.
Пасека оправдывает себя с лихвой. Полностью проблему
сахара она, разумеется, не разрешает , но от нее мы уже полу­
чили: порядочное количество высококачественного меда, кото·
рыйi с большой пользой применяем для выработки коврижек
и. пряников. И в том, что по этим видам продукции комби·
нат значительно перевыполнил производственную программу,
немалую роль сыграла, несомненно, пасека.
Мед - медом, но сейчас мы заинтересованы не то.i!ько и
не столько в увеличении добычи меда, сколько в расширении
нашего хозяйства. В 1941 году мы взяли семнадцать роев.
Таким образом к началу сезона 1942 года наша пчел оводная
ба~а состояJiа нз 60 сем~l\,, а теперь мы уже имеем 72 семьи.
6
Хозя'tkтво ведется рацион ально. Об этом лучше всеtо
r.о~ори·п_ тот факт, что за два года мы не потеряли JIИ одной
nче.тю_с·емi,и. _ Можно бы.чо бы взять меда больше. Но мы
nреДпочЛи оставить часть меДа в рамах для подкормки. Кто
знает, какая выдастся. в нынешнем году весна. Старьrе пче­
ловоды говорят: <<весна на весну не играет». З ато уж мы
спокойны: какая б она ни была, а наши пчелы голодать
не будут.
~
Кроме того у нас будет исто чник снабжения надежный
и безотказный- пчелы. Здесь дело верное. Их «производство »
имеет только одну единственную тенденцию непрерывного
роста. Мы принимаем все меры, чтобы это было именно та к.
*
*
*
ЯБЛОКИ ИЗ МОРКОВ~
Средневековая алхимИя пыталась превращать неблаго ­
родньrе металлы в благородные. Нечто подобное происходит
и: на нашем комбинате, правда). с }ЩыМи материалам/Иi, ·а: ~'Мо е,
важное _- с другими результатами. В роли главного нашего
«алхимИка» выступает технорук комбинат а Феликс Алексан­
дрович Лурье, бывший мастер Киевской кондитерской фа-
брик~
·
Мы ломали себе голо~у над разр ешением неразрешимоИ
задачи: как делать конфеты и :коврИЖ!\1и с нач:инкой, если: нет
начинкИJ? Для начинки нужно ябл'очное тесто, необходим а
патока. У нас не было ни ябло к, ни патоки. А конфеты
и коврижки должны быть во что бы то ни стало! Как
совместить эти два исключающие друг друга условия?:
В эти дни и прише,л к нам Лурье. Я рассказал ему ь
наших д.елах, при чем нарочито сгустил краски. Он выслушал
меня очень спокойно, мне даже показалось - немного рав;но­
душно, и спросил:
Морковь достать эДесь можно?,
-
Зачем,, IJЗM морКовь ?..::.не поня.л я.
:-:. Постарайтесь: достать морковь и в~~ буд~т в порядк е.
И iообще ·не бьrв-ает бiЗвБrхо,цных по,ложе!Iи:й.
7

Мне ничего больше не оставалось1 ка к 1шполнить требо­
ванне нового технорука .
За морковью я послал заготовителя в прнгородны:й сов ­
хоз. Вскоре он вернулся и сообщил1 что морковь есть, по
то.лько мороженая.
Лурье как раз сиде,тr: у меня. На .мой молчаливый вопрос,
что де,пать, он коротко ответил· :
-
Не имеет значения.
Привезли морковь. Лурье отсыпал немного в кулек из
газеты и, ни слова не говоря, унцс е~ в цех. Через некоторое
время он снова прише,л ко мне. В руке у него было
блюдцеJ с ;какой-то темной ма.ссой. Поставив блюдце на стол,
он произнес:
-
Попробуйте, Семен Тимофеевич.
Я попробовал . На ви.Щ и вкус :это была самая обыкновен·
ная начинка, какую мы упоrребщrем с первого дня нашего
существования. Ну, может быть, немного с11аще, ррия-тнее.
Сперва трудно было понять, яблочное это тесто, или гру­
шевое. Пожалуй, больше похоже на яблочное.
Пока я IJl'робовал, Феликс АлександjХJвич выжидающе смо·
трел на меня и хитро улыбался:
.:. _
Ну, как?
-
Обыкновенная яблочная начинка. Зачем же мне ее
пробовать ?.
-
Затем,- торжествующе заявил 'Лурье,- что яблоки-то
не совсем обыкновенные: из мороженой моркови.
Есл~ это действительно так... Я, разумеется, отложил все
свои дела и поспешил вместе с Лур~ :в цех. Феликс Але·
ксандрович воспроизве,п при мне весь технологический про­
цесс варки «яблочной» начинки из моркови. Сначала он ее
мыл, затем чистил, варил, пропускал через терку и к полу­
ченному тесту добавил чуть-чуть патоки, гораздо меньше,
чем мы клали в настоящую яблочную начинку.
Не теряя времени, я немедЛенно вызвал представит€ля
Горторготде,па.: Как и я, он тоже немало был удивлен, когда
узнал, из чего сделаны эти «яблоки». Образец новой на­
чинки послали на анализ . Показаншr анализа тоже целиком
были: в :Пользу новой начИ'НК11(: в ней не было ничего ,такого,
что могло бы хоть а малейш~й мере. ее дискредитироJ~ать.
8
Итак, неразрещИмая задача разрешена. Морковь вполне
заменил а яблоки.
Но... когда: улеглись первые восторги, вспомнили · о па­
токе. Как ни мало ее идет, а без патоки не обойтись.
Возникла новая пробл.ема, не менее трудная, чем п ервая:
ГД:Еj ВЗЯТЬ Патоку?,
Невозмутимый 'Луръе не утратил своего неизменного спо­
койствия также и nеред лицом новых трудностей.
-
Это пустяки,- пренебрежителыю процедил он.- Па-
току всегда сварить ъюжно.
-
Из' чего?.
-
Из картошки.
'Лурье изложил свой цроект. В общих чертах он сво­
дился; к :следующему: крахмал дадут нам отходы картофеля.
Для варки патоки в одном из цехов надо отгородить угол,
сложить небольшую печ ь, поставить медный котелок, кото ­
рый не трудно сделать самим.
-
И все это соор ужени е назвать цехом паток·~!- за­
ключил свое предложение технор ук .
Мы сделали точно так, к ак предложил Лурье. Скоро
новоисп еч енный «цех п атоки» , с тремительно пройдя пуско ­
вой период, заработал на всю свою небольшую полную мощ­
Iюсть .' Цех способ ен вырабатывать до 200 килогр амм: патокн
в сутк и, что вполне обеспечи вает наши потребности.
С тех п.ор мы не знаем ин'ой начинки, кроме морковной.
С т ех пор нам не прнсылаю т извне ни 'одного грамма
яблок , патоки, крахмала. Все это делаем мы сами, у себя
в Воткинске, из собственного, воткинсi<ого, сыр ья.
*
*
*
CEI<PET ВАРЕНЬЯ
Задумали мы варить вар енье из дикорастущи.х ягод,
и сами н е рады были своей затее . С вареньем нам ..явно
не везло. Не ладилось ника к. Сварят- варенье как варенье.
J:t постоит немного- кончено. Начинает бродить, засаха­
рится- хоть вЫбрасывай вон. Сплощной бра\<. Только сахар
да яг оды зрп переводилrr.
9

Чеrо только мы ни делали t _ .этим _ в~реньем: и В1!Р1\У на
ВСе лады МеНЯЛИ, И СаХароМ варьировали:___:: Н_ИЧ€ГО- Не ПО·
мог ает. Как заколдованное.
Раза по три в день цриходилось , иметь сnециал'Ьный
разговор с кондитером. Он тоже руками разводит: сам, мол ,
ничего не. понимаю. Потом он облюбовал: себе «причину>>:
-
Вся бед'а в транспорте. Ягоды издалека возят, воr
в дороге они и закисают. Дайте ягоду хорошущ и я вам
гарантирую Первоеортное варенье.
Этот разговор происходил в цехе в nрисутствии работ­
ниц . Среди них была и только что поступившая к н~
некая Брудовская, землячка Лурье. До эвакуации из Киевg
он'а тоже работала на кондитерской фабрике.
-
Нет, дело не в ягодах,- вмешалась она в разговор. ­
. Неправильно
варят. Дайте-ка я попрОбую по - своемУ., как у
IIia·~ в Киеве. варят.
«Как у нас в Киеве » оказалось нехитрым, но очень
удачным способом. В отличие от старого нашего метода,
Брудовск·ая засыпала в котел• не все ягоды без разбор а,
~ n,редварительно тщател:ьно сортировала их по стеnени спе­
лости. ЗеЛеноватые ягоды 'Варились отдельно от сn.елых.
Во время кипячения она не давала скопл~ться. «nенке» и
цериодически снимала ее шумовкой, тщател!Ьно следила за
т.емпер-атурой в· :котле.
Св'арила первую варку. Не припомню, nрихощrлiОСь ли
мне куш'ать варенье вкуснее, чем это. «Выдержали» его.
Нарены~ все то же: ни брожения, ни засахариrваниЯ. Самый
придирчивы~ приемщик не оцениJJI бы его ниже, чем высшим
сортом.
Такие же результаты дал1а вторая варка, третья, четвертая.
Пошло у нас варенье если не высшим, то первым сор:rом.
Ниже не бывает.
:
История с вареньем на этом не закончилась. Посл'е
некоторых эксnериментов Брудовская полностью заменила
сахар nатокой нашего изготов;лен_ия. От этого варенье - ни
на иоту не стало хуже. Качество, вкус, ·запах остались преж­
ними, неизменного высшего сорта, а возмо_жности производ-
ств а: резко увеличились.
-
10
'•
. ~есные
11годы и патока у нас !'!:е прнпадлежат к чl'!слу
дефицщ·ных тщщров .. Дикорастущие малину, землянику, клуб­
нику, черносмородину мы превратили в питательный, вкус­
ный . uродукт, которым с - большим удовольствием лакомятся
тысячи детей Удмуртии и раненые красноармейцы , находя­
щиеся :на излечении в госпиталях.
И как в недалеком прошлом варенье было нашим бед­
-ств Ием' И наказаньем, так теперь оно стало гордостью нашег о
коллектива.
*
"'
*
ЗАГАДОЧНЫЙ Н АП ИТОК
На' что годны картофельные очистки? Уверен, что еслн
nров ести: такую анкету среди работников пищевых предпрНй­
тий, громадное большинство отве 'Fит, что лучший спосо б
утилиза ции отходов картофеля- скармливать их скоту. По
крайней мере, где бы мне ни приходилось бывать, нигде
я лучшего использования отходов не встречал. Наш ком би­
нат в ·этом отношении тоже не пр едставлял собой исклю ~
чения, и я искренне считал себя хорошим хозяином: мно­
ги е ведь даже этого не делают, а просто выбрасывают
очистки.
Оказывается, оДнако, что картофельным отходам можн о
найти несравненно более рационаш::1ное применение. Этому
научила нас работница цеха безалкогольных напитков Н3ше го
комби ната стахановка Зин аида Девятов а.
В цехе с давних времен квас пр оизводился по следующему
рецепту : 2,4 части ржаного солода, 0 ,5 части муки, 0,3 част и
ячменного солода. Таким образом солод был основным видо~r
сырья для производства кваса. Поскольку продукт этот
«имп ортный», т . е. завозится к нам в Вотюшсi( извн е , по
фондовым поставкам, выпуск кваса цели ком зависел от по ­
лучения солода. На этой почве у нас зачастую происходили
серт,езные перебои в работе.
·
Благодарной целью освободить комбинат от этой зави­
симости задалась Зинаида Девятова. Не знаю, какие собьггИя
предшествовали этому решен ию, так как Девятова никому нн
CJIOBOI\>t не обмолвилась о сво~ намерении н -рtв н нво о бсре -
]!

гала от посторонних гл аз свои искания, но .только ~ од:Ид
прекрасный день заходит ко мне Девятова, смущеmшя и
раскрасн евшаяся от волнения, и протягиеает кружку с ква­
сом. Здесь почти во всех деталях повторил ась сценка, какая
п роизошла: незадолго до этого с знамеitи:rыми «морковными
яблоками» 11урье. Н~ученньrй «горьким» опытом, . я ожидал.
снова: какого-нибудь подвоха и решил быть настороже.: По­
этому. отведав предложенного мне напитка, я дипломатично
возд ержался от прямого высказывания своего сужден ия и
с ам n ерешел в наступление, стараясь выведать, какие сюр­
призы в алажены в новом квас.е. Дипломатическая борьба
продолжалась довольно долго и я n: lfeй был разбит наголову.
Мне никак не удавалось отгадать составные частJ-r, иЗ ко­
торыХ! :сделан был этот напиток. Я перечислил все иЗвестные
мне !Виды сырья, которые хоть сколько-н·ибудь моглИ подхо­
дить для такой цели. Девятов.а только смеялась · и отр'!-I·
цательно качала головой.
'
Впрочем, мне не стыдно за свое поражение. Думаю, что
и другие на моем месте не бьrли бы удачлявее: Поnробуйте-ка
догадаться, что основным сырьем для этого вкусного напитка
служит самая обыкновенная картофельная шелуха.
Невозможно передать, как счастлива была Девятова своим
успехом. Захлебываясь и проглатывая от волнеitия оконча­
ния слов; 9на рас.сказывала вqем и каждому, как сушила
картофельные очистки, толкла их в муку, как этой мукой
зам;енила ржаной солод и настоящую муку.
-
А ВiедЬ неплохой квас получается, не правда-ли, дt·
вушки? -не уоавала она ловторять подружкам, потчуя их
изделием своего изобретения.
Усп.ех, надо отдать ей должное, немалый. Достаточно
сказать, что начина:я с января ныН',ешнего года был принят,
утв;ержден и неук'лонно реал'изуется совершенно новый ре­
цепт приготовления кваса. От старого в нем осталось только
0,3 части ячм;,енного солода. Ржаной солод и мука вовсе
исклюЧ;ены из рецепта. Их функции с неменьшим эффектом
выполня:ет мука, сделанная из картофельных очкеток по
способу бывщей работнкц~, а ныне мастера цеха безалl\а­
гмъБЬIХ напитке~ Зmшtды Девятовой.
12
*
*
*
ИДЕАЛ СКРОМНОСТИ
Как известно, для сушки овощей нужна сушил~(а. Но
у нас в riлан;е на 1942 год предусматривал:ся выпуск 30 :тонн
сухих овоЩей и, как на грех, не было даже :намека ;на
сушиЛку. Собственно, в nроизводственном плане красовался
пункт .0 строит;ельстве отдел·ьного сушильного цеха стои­
мостью •в 50 тысяч рублей, однако ;по ·было только платони·
ческое пожелание, благой порыв, который, по обстоятель­
ствам военного времени, свер шить не дано .
Пришлось приб,егнуть к испытанному методу, .не раз
выручавш:ему нас из беды: искать.
Как-то. сама собой родилась мысль устроить примятив­
ную сушилку в одном из существующих цехов комбината.
НашелсЯ! и человек, который взялся осуществить эту идею.
Работавщиiйt у нас строит,ель-печник заверил, что если дать
:ему }!емного кирпича и }!есколько метров жаровых труб,
он построит та кую суш:ил·ку, что, как он выразился, « Весь
комби:нат. можно будет пересушить».
Проект показался заслуживающим внимания. Печник по­
лучил все требуемые материалы (благо, их попадобилось
очень немного н оии нашлись среди наших запасов)' нr при­
стуnил Н! работ:е. Для постройки сушилки пришлось несколько
пот.еснить эксnедицию кондитерского цеха .
Ск0ро сушилка была готова. Она пр;едставляла собой
кирпичную коробку-печь, от которой разв·етвлялись по потолку
жаровы'е трубы. ПоставиЛИi стеллажи, затопили печь, загру­
зили сушилку сырьем. Пошла: работа!
Но когда настало вр·емя получать из нее готовую . продук­
цию, нас охватило разочарованИе. Сушилка~то наша оказа,rtась
ci изъяном: сверху сущиrг овощи вполне прюлнчно, ·;~. снизу
оставлЯет их сырыми. Давала она гот<;>вой продукции 120;
О'!' СИЛI>I 13() J{ИЛограММ: В сутки .
13

Cn~p11a ми р ились с т а кой производител ьностью: дескат~.>,
на нет и суда нет. А лотом за голову схва тились. Виднм1
что с этой сушилкой нам программы не выполнить.
Пригл асил я для консультации настоящего специалиста,
теплотехника Пономарева. Походил он, посмотрел и говорит :
-
Положение вполне исправимое. Небольшан переделка,
и вы будете иметь то, что вам требуется .
Переделка заключалась в том, что жаровые трубы он
п еренеd с потолка на пол, утопил их в канавах, вытяжной
канал устроил не сверху, а снизу. Всю работу _сделали за
несколько дней, даже сушки не останавл ивали .
Р езультат лревзошел самые смелые предположения. Стала
сушилка давать 300 килограмм лродукцид в сутки, не меньш е.
Этого нам достаточно за глаза, даже если будем расшир ять
работу. И обоritлась нам печь кругом в 5 тысяч рублей,
ровно в десять раз дешевле, чем было ассигнов ано на
строительство сушильного цеха. Уже в прошлом году су·
шилк а дала нам возможность выпустить около 20 тонн
~уш еных овощей. В нынешнем году собираемся . взять от нее
не меньше 35 тонн. .
Так же был разрешен вопрос и со строительством втор ой
су шилки для лапши. И здесь мы тоже обошл ись без ка пи­
тальных затрат и сооружений, а мобилизовали внутренние
ресурсы.
Поступили мы так : в кондитерском цехе на уровне ве рха
n ечи ус троили перекрытия из котельного же леза и досок .
Таким образом помещение кондитерского цеха было · как бы
разДелен~ на два этажа\ : в первом находится- печь и 'рабоч и е
м еста;, а верхний этаж решили отвести для сушилки. Пост а­
вили там стеллажи с кассетами , провели незначиrгель~ное
пер еустройство жаровых задвижек в печи, благодаря кото ­
рым теплый воздух от печи распрос тр анялся по в сей су,
шилке,- эт.им и ограничились. Получ ил ась великолепн ая су­
шилка. В ней легко можно сушить ·до 100 килограмм лапши
в сутки.
Эту сушилку мы назвали « иДеалом скромности и трудо­
JIЮбия» . В fсамом · деле, и строительство· обошлось н.а/#
буквально, ~ копейкщ ц содержание ее почти ничего не r.rom:~
14
сп'ециального здания для нее н~ потребовалось, отдельн.оrо
ioriшma еИ · тож е не нужно - конД:итерсюiя печь Все равно
топитqr. Стоит себе наша « сушилка», скромная, невзыска­
тельн ая, ничего ни от кого не пр осит, ни кому н е докучает,
а· работа·еr, так, что за пояс заткн~т пару «Настоящих» ка­
п ри зн ых и привередлИlВых сушилок .
Вот так и надо работать , как эта сушилка: пом еньше
брать, побольше давать . Ее.-то уж никак не назовешь ижди ·
в.енкой !
*
~·
*
НА ХОДКА В СВАЛКЕ
В есной прошлого года пуст или мы новый цех для лере­
работки овощей м дикорастущих грибов и: ягод. Название
длинное; н громкое:, а содержание со всем скромное . Помыли
мы в помещении бывшего пивно го склада полы и стены,
постав и лИi два котла, смастерили несколько дер евянных сто­
лов , подвели водопровод. Вот и весь цех. Набрали работниц
человек 30 - 40, дали им капусту, ножи,- действуйте.
По шел сту к по цеху. Мельк ают ножи, растут на столах
горы капустной стружки . Нескол ько дней лю бовался я этим
пр оизводственным пейзажем1 а потом стал задумываться: Что­
то не то. Слишком по-старомодному работ ают, так еще наши
бабки к·апусту шинковали. Сл овом, · технИI<а производства
пок азалась мне бо.лъно уж не созвучной эпохе.
Hei :Дело, конечно, не в· эпохе, а в. том, что новое про­
из в одство оказалось довол ьно до р о rо стоящим и малопро­
ИЗ водительным : сорок человек едва успев али nер еработать .
1 тонну капусты в день.
·
Зап ала мне в голову мысль «механизир ов ать » производ­
ство, т. е. завести обыкновенную· машинку для рубки ка­
пусты. Самим нам такой станок не сделать, хоть И ничего
сложного в нем нет. Решил обратиться · со своей нуждой
к соседу, дир ект ору пр омкомбината. Директор озабоченно
морщил лоб, что-то Лрикидывал, подсчитывал, но помочь
обещал . Пошли мЬr с нИм во двор ·комбината, ходили, обсу-
15

ждали пробЛемы будущей машины. · Навстречу попался нам
кузнец Кашин, тот самый, у которого мы купили первых
пчел. Директор промкомбината подозвал его:
-
Ты спец, Кашин. Посоветуй, как сделать машинку,
чтоб капусту шинковать?.
-
А зач·ем ее делать, коли готовая есть !-невозмутим-о
отозвался Кашин.-Сколько годов валяется в утиле.
Пов'ел он нас к груд~ железного хлама, высившейся в
конц·е. двора. Кашин порылея и извлек оттуда старую, за­
ржавленную машинку. Машинка, конечно, имела малопри ­
вл'екател ьный вид. Некоторых ножей не было вовсе, ручка
обломана. Но все это пустяки. Тот же Кащин быстро
смастерил недостающие к! ней части, почистил ее и она за­
сверкала как новенькая.
Машинку торжественно водрузили в новом цехе и дали
полную нагрузку.
Великая вещь механизация! Пустяк, как будто: машинка
для' шинкования капусты! А знаете, что дал нам этот <Шу­
стяю>? Девять тонн калусты вместо прежней одной, умень ­
шени;еi в три раза штата рабочих и свыше 100 тысяч рублей
экономии за сезон.
ЦЕХ СТАРИКОВ
Речь идет о бондарном цехе, о котором у нас спра­
ведлив о говорят, что он вырос ·из плотника Сибирякова .
Сибиряков - это пожилой коренастый мужчина, бородач,
обл ада:тель пары золотых рук . Сибиряков все умеет делать:
ОН! И ПЛОТНИ'К, И СТОЛЯiJУ, И маляр, 'и СТеКОЛЬЩИа\ . НИКТО .еще
не видел, чтобы Сибиряков когда-нибудь сидел без дела.
Вечно он чем-нибудь занят: что-то мастерит, там исправляет,
тут подправля·ет. В хозяйстве работа всегда найдется.
Когда . комбинат стал зюrиматься грибами, овощами, ва­
реньем, лонадобилась тара. Мы решили использовать старые
бракованные бочки, оставшиеся в квасном цехе. Бочки были
порядком' побиты н нуждались в ремонте. Естественно, что
э·~а работа была поручена нашему универсальiюму мастеру
Сибирякову.
16
С бондарным делом он освоился оч.ень скоро,, и отремон­
тированные бочки , которые выходили из-под его ру!(, ничем
не отл.ичались от. новых.
По м'ере развития овощного пр оизводства я с беспоюой­
ством стал замечать, что запас стqрых бочек быстро тает,
3 рассчитывать, что кто-нибудь даст нам новую тару, было
бы по меньшей мере наивно . Положение с тарой, как вы­
яснилось позже, тревожило и Сибирякова.
Только во двор заедет подвода с дровами, Сибиряков
тут как тут: тщательно пересмотрит все дрова, отберет
несколько поленьев получше, поаккуратнее, и волочит их
к себе в мастерскую. Я с любопытством цачал наблюдать
за ним. Сибир:яков пробовал делать бочки.
-
Что же ты, Сибиряков, не сказал мне ? - обратижя
я однажды к нему.- Я бы дал тебе хорошее дерево, инстру­
мент, подручного бы выделил .
Сибиряков смутился и недовольно сказал :
-
Чего там просить! НИчего мне не надо. Вот когда
сделаю бочки, тогда и попрошу.
Бочки он сделал. Хорошо сделал, как, впрочем, делает
он все, за что берется. А тогда пришел он и (Ja обещанной
помощью.
·
Начатое Сибиряковым дело стоило того, чтобы заняться
им всерьез. БЫJю построено отдельное здание бондарной
мастерской, закупили на местных лесных складах полу­
фабрикат-клепку, приобрели фуганки, рубанки, дали. Сиби­
рякаву подручных.
Предприятие Сибирякава преуспевало. Он подобрал себе
товарищей-ровесников, таких же упорных iИ жадных до
работы людей, как и он · сам: пенеионера Крупенко, бывщего
колесника Ашихмина, старика Макарова, инваЛида отече­
ственной войны Мельничкова, и вм;есте с ними создал полно-
. кров ный,
отлично действующИй цех.
Старики-бондари, несмотря на свой преклонный возраст,
иной раз не прочь пуститься и }!а проивводственный риск.
Инициативьt 11! дерэаниjЯ! у нтс Не :меньще, чем у молодежи.
Понадобились нам огромные дошники-чаны емкостью по
5 тонн каждый. Это уже не простая работа. Не I(аждый
бондарь с ней с:правится. Признаться, если бы ·не настой-
17

чивые требования нашнх старнков , я, возможно, и не ре-
шился бы доверить им этот зы<аЗ.
.
:: . Qднако раск а иваться . мне . не пришлось . Они . спра'вилш:ь
.со
сложной ~ада чей -блестяще. J О . громадньiх . чано.в, сделан­
ны.х их . руками, могли бы составить чеСть наlrлучшему ма­
стеру бондарного дела.
«Цех стариков» рос неуклонно. От него уже начали раз­
ветвляться отдельные маленькие производства. При изгото­
вл ении бочек оставалось много отходов клепки, которые
шли на топку. Макаров предложил делать из них мелкую
деревя нную посуду: ведр а, квашонки. Он не только предло­
жил, но и сам из~отовил образцы.
Мы поддержали ценный почин. Макарову дали в по­
мощники двух рабочих. Втроем они наладили целую мастер ­
скую медкой посуды. Ничего им для этого не потребовалось :
н и дополнительного инструмента, ни сырья, ни оборудованИя .
Единственное, что мы закупили для них,- это обручное же­
лезо. Все остальное они :находили на самом комбинате .
Вскоре все металлические ведра, которыми пользовались
в. цехах комбината, были полностью заменены деревянными
собственного изготовления. Из бухгалтерских книг исчезли
записи· расходо в на приобретение металлических ведер . Мел­
кой деревянной посуды производится столько, что посл е
удов.летворения вс ех внутренних потребностей .комбината
мы ст али солидные партии посуды выбрасывать на рынок
для продажи населению.
Я не могу себе представить, что бы мы делали, :не будь
у нас бондарного цеха 1 К счастью, задумываться над этим
н~ приходи-ося. Тарой мы . обеспечены надолго. С этой сто­
роны фронт работ комбината укрепден прочно и основа­
телыю.
*
*
*
ВСЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ
. . Н а , рынке встретил .я ·однажды человека, nродававшего
метеные руч~Ще корзинкИ!, .в каких домашние хозяйкИ нОСЯТ,
nроаиэию. Кор-зинки мне б~оtли ни к чему, однако; я »е-
18
l вольно остановился и залюбовался ими-:так хорошо <>I!М
были сделаны. Видимо, над .ними поработал первоклассный
мастер .
Я · уже хотел было дальше итти своей дорогой, но вдруг
. nодумал,
что .из iтой случайной встречи, чего .цоброго,
моЖе11 выйти большая польза комбинату. Во-п ервых, неплохо
было бы завести собственное плетецие корз ин для суше­
ных овощей, а , во-вторых, может быть, удастся раз и на­
вс егда покончить с проJqiятым вопросом о кассетах.
Кассеты,. на которых сушатся овощи, были нашим боль­
ным местом. Они делаются из металлической сетки. Про­
бавали заменить сетку мешковиной, но, как говорят, хрен
редьки не слаще .
,
Вспомнил я о кассетах и подумал: нельзя ли делать
их из того же материала, что и корзинкrn?.
Я · разговорился с продавцом. Фамилия :его РадыгЮI.
Он рассказал мне, что раньше работал в К9 0Цремон,т,е1
делал корзины, а когда перестали давать сырье, ущел
оттуда и теперь свободен.
Прямо с базара: я повел его в комбЮiат, показал ему
касс еты , объяснил, для чего они пр'едназцачены, и в упор
поста вил вопрос:
-
Можешь сделать такую сетку из лубяной стружки?,
Он повертел металлическую кассету в руках, по-хо­
зяйски; ощупал ее, . посмотрел зачем-то на свет. и отве.тил:
-
Все можно сделать 1
Я предложил ему тут же на месте приступить к работе.
Он отказался.
-
Нет, уж лучш~ я дома сделаю . Материал у !Меня ~сть,
сплету, принесу, тогда и посмотрите.
Через три дня он принес готовую сетку, сплетенную из
лубяной стружки. Поистине артистическая работа 1 Ажурная,
словно ее делали тонкие пальцы пр ославленн ых кружевниц.
Радыгина я принял на постоянную работу. С его
приходом длинный перечень изделий, выпускаемых комби­
натом, увеличился еще на несколько названий, среди ко­
. .: торых первыми чясJiятся кассеты и. квадратiЬlе корзины для
oaoщetl.
1~

Давно уже мьt не видели металлических кассет. Рады­
гинскне кассеты, абсолютно ни в чем · не уступая по ка-
-'Iеству
металли ческим сеткам, .обладают рядом существен­
ных пр еимуществ. Прежде всего мы не знаем теперь недо­
ста тка) в :материале для кассет: дров у нас сколько угодно.
Затем у нас получилась экономия в растительном масле.
Металлическая сетка требует смазки, дерево, как известно,
в ;:~том не нуждается.
Случай с кассетами лишний раз показывает, что без­
выходных положений не существует. Все .можно сделать !
Было бы только желание.
*
*
*
СТАНОВИМСЯ НА ЗЕМЛЮ
До прошлого года я очень неясно представлял себе,
что такое подсобное хозяйство. Мои сведения о .нем в
основном исчерпывались газетными заметками и ,рассказами
бывалых людей. Разумеется, я готов был с nеной у рт а
док азывать любому пользу и даже необходимость подеоб ­
иого хозяйства, в подтверждение привел бы несколько убе­
дите л ьных цифр, почерпнутых из тех же газет. Но если бы
м н е так сразу предложили организовать свою сельско хо ­
зяйственную базу, или даже преподнесли мне ее rотовень.­
кой,- честное слово, я почувствовал бы себя в эатрудн енJi:и.
5I просто н.е знал бы, что м:не; с ней делать, как ее исполь­
зовать. А. виноваты в этом пресловутые иждивенчос к:ие
настроения: «дядя» все даст, он-де обо всем позаботится ,
зачем же оебе обузу на плечи взваливать?.
Даже когда мы в своей повседневной работе нач али
испытывать неудобства, происходящие. от отсутствия соб ­
ственной базы, и решились, наконец, взяться за сел ьское
хозяйство,- и1 тогда, признаться, не было у нас увер енности
в успехе. Заявку в городской земельный отдел мы подали,
а где-то внутри копашилось сомнение: выйдет ли из э.того
толк?.
Земотдел выделил нам участок земли площадью 15 50 rек·
rrapo вl в 4-5 километрах от города. Изготовили :мы в с'ООИх
20
м астерских бо р оны, приобрели плугИ, достал~ в приrородно:i.l
хозяйстве рассаду и вышли на полевые работы.
Запа хал и для начала 22,5- гектара и з асеяли их овсом,
подсолнухо м, картофелем, посадили тыкву, капусту, свеклу .
Уже первый урожай дал се,бя почувствовать в общем ХО"
зяйстве комбината. Овес заметно улучшиJI рацион на кон­
ном дворе, сеном полностью обеспечили на весь год своих
лошадей и коро в .
Завели кроме того собс твенное м ал енькое животноводче ­
ско е хозяйс тво : круп ный рогатый скот, свиней. Содержание
их не составляет бремени для комбината: отходов произ­
водсгв а хватает с л ихвой.
Мы начали п рактичес к и понимать как нужно и полезно
подсобное хозяйство . Другими глазами стали смотреть мы
на свою сельскохозяйств енную базу . Она перестала быть
каким-то ·чужеродным телом в нашем комбинатском орга·
н и зме, а заняла подобающее ей почетное место среди всех
других про.изводственных звеньев комбината.
И если мы о чем-нибудь сожалеем 1 так только о! том,
что не завели ее раньше. Поздно спохват){Лись . Жаль.
М ы много потеряли. Теперь придется наверстывать.
Каждый здо р овый организм, если он хочет расти н
развиваться, должен обеими ногами стоять на твердой почве.
Иначе он рискует упасть.
Мы не хотим падат ь. Поэтому мы стараемоя прочно сту­
пить ' на землю, неустанно крепим почву, на которой стоим .
У. нас еще мало своей пахотной земли, но 'В этом году ее
будет ровно вдвое больше . Это уя{е буде т серьезное ПОk
спорье· для наше го производс тва. Вдвое будет р ас ширена и
ферма: ' крупного рогатог о ско т а. 10 дойн ых коров полностью
обеспечат п отребность кондите р ского производства · в мacJie
н молоке , останется еще молоко и для снабжения рабочих
горячих цехов. Свиноводческую ферму мы наметили до·
rвести( в нынешнем году до 200 голов. Жители города Вот­
кинска · уже в э том году смогут отведать пирогов с мясом ,
копченостей, котлет, пельменей, которые в скором времени
начнет производить комбинат из собственного сырья .

nроJ1дет год-два, к у нас будет свой совхоз,- (Ырьевая
фабрика, которая почти полностью будет снабжать произ- ·
водственные' цехи комбината всем необходимым. Мы твердо
становимся на землю.
*
*
*
РОЖДЕНИЕ MAGTEPCTBA
Интересно понабюодать за людьми, которые приходят
наниматься на работу в комбинат. На вопрос: «Где вы
работали?» из каждых десяти человек девять ответят:
« Нигде». Да и .рткуда взяться в Ваткииске квалифицирован­
ным пищевикам! Подавляющее большинство работающих в
комбинате -молоДежь, домохозяйки, жены фронтовиков. Мно­
го У' Нас эвакуироваННЫХ 'ИЗ обласн:й, времеННО ЗаНЯТЫХ
фашистскими захватчиками.
Но ведь недаром говорится: не боги горшки обжигают.
Уменье- дело наживное. Наша святая обязанность- помочь
новичкам поскорее - овладеть квалификацией.
Как' организована в комбинате производственная учеба?
В разных цехах- по-разному. Девушек-t;tернорабочих и вар­
щиц посылали на обучение в Сарапул и оттуда они воз ­
вратились· через три месяца искусными кондиrrерами. Других
обучают на месте мастера, бригадиры. Вновь поступающих,
как правило, обычно направляют в цех овощепереработки .
Там особого уменья не требуется. А когда работница освоится,
ее переводят в другой цех, на более квалифицированную
работу, а на ее место берут н_овую.
Зинаида Девятова, составившая новый рецепт кваса,
пришла в комбинат прямо из деревни, ничего не умела,
ничего не знала. Стала варщицей, затем была выдвинута ­
на должность бригадира и, наконец, назначена мастером.
Она, несомненно, вполне оформившийся командир произ­
водства. Такой же путь развития прошли Таня Воротова,
выросшая за короткий срок от мойщицы посуды до 'брига­
дира, лучшая стахановка-двухсотница кондитерского цеха
карамельщица Антонина Дмитриева н многие, многие другие.
22
-
Беру на себя см.елость утверждать, что в практике
'комбината не было случая, чтобы провалилась какая-нибудь
работа или не выполнялась программа только потому, что
нехватало рабочих или недостаточна их квалифИJКация. ГТо­
надобилось нам собирать в лесу дикорастуЩие ягоды и
грибы, мы не нанимали для этого особых рабочи-х, а велико­
лепно. -справились с этим работницы овощного цеха. Недавно
организовалось новое, совершенно незнакомое нам произ ­
водство: изготовление валеной обуви для эвакуированных
и семей красноармейцев. Набрали ли для этого новый штат
рабочих? Вовсе нет. В пимокатной мастерской вы встретите
за изготовлением валенок наших старых знакомых: «осново ­
положника» бондарного цеха, мастера на все руки, Сиби­
рякова·, и участника отечественной войны бондаря Мельнич­
кова и бывшего заготовителя Нарокова. Когда у них нет.
полной загрузки по основному производству, они переходят
на' другие работы. Бондари показали, что им нипочем любая:
работа. Правда, первую пару валенок Мельничков испортил,
валенки вышли чересчур мягкими, но потом дело пошло как
по маслу. Каждый работник исправно дает по одной паре
зам·ечательных валенок в день.
В комбинате работают 255 человек и около шестидесяти
из них заслуженно носят высокое звание стахановцев.
С такими людьми и работать приятно, и любая зада'Jа
будет посильной.
*
*
*
МЫ НЕ ИЖДИВЕНЦЫ!
Кажется, ничего бы я сейчас так не хотел, как снова
встретi~ться с директором уральского хлебозавода, моим
случайным спутником, встретившимся мне два года назад .
Теперь он не бросил бы мне в лицо обидную кличку «ижди­
венцы».
Мы перестали быть иждивенцами. Когда происходила та
памятная встреча, только одна пя:тая часть всей продукц11 н
Вотюшекого комбината производилась из местного сырья,
а четыре пятых - из· привозного. С тех пор положение изме-
23

нилось коренным образом. Прежняя картина вывернулась
· наизнанку. В 1942 году продукция из местного сырья соста­
вила в. общем балансе ·производства 80 процентов, и ,телько
20 процентов приходилось на привозное сырье.
Нын:ешний, 194 3 год, несомненно еще больше Изменит
это соотношени е. Ассортимент изделий увеличИJВается на
десятки названий, и все они будут производиться только
из местных материалов . Мы задались целью . прируч ить и
использовать вс·е виды природных богатств Ваткинекого
района. Из желудей, ячм еня, из листьев смородины и ма­
лины мы начинаем изготовлять суррогаты кофе и чая. Из
сахарной свеклы станем добывать сиропы. · подсолнух, ко­
торый посеем на своем земельном _уча стке, даст раститель­
ное масло. Летом кондитерский цех начнет выпускать моро­
женое, сырьем для которого послужат морс и квас. Из кар­
тофеля будет производиться мальтазная шiтока , из хвои­
витаминозные напитки. Бойцы Красной Армии и трудящиеся
Воткинска получат от нас много десятков тонн сушеных
овощей, маринадов, солений, варений, мясных изделий, кон­
фет, ПрЯНИl(ОВ, медОВЫХ коврижек И ВСЯКИХ других Та­
КИХ же вкусных и питательных вещей.
Коллектив Ваткинекого горпищекомбината готов сделать
все, что от него потр ебуется. В суровые дни Великой Оте­
чественной' войны мы хотим' 'и на своем маленьком участк е
внести' свою долю труда1 'и умения в общее дело, - в усилия
всего советского народа .
Наша1 конечная цель - чтобы на любом продукт-е, вышед­
шем из стен комбината, мы могли бы с rчистой совестыо
поставить штамп «Сделано в Воткинске» . Сделано от на­
чала до конца,- от сырья и до готового изделия. И .этого
мъi добьемся во что бы то ни стало !
___
_
_____
_
Рца ктоР_ _Р:__~: Кал!!_~_н_с_____~-:----
Л16716
По.1.П11сано " nечатп 23/JI 1948 r.
Аnт. л. ·о,75; печ. JI. "/,
Цена !О но11 .
Т иргж 2000
Зi·к . 3.5()
6-я тиnоrрафt-:~ ОГИЗ'з, Моо~а. 1-i-\ Самотечный, 17.
Разговор в вагоне
Клад под нога~,ш .
Пчелы дают мед .
Яблоки из моркови
Сеi<рет варенья
Загадочный напиток
Идеал скромносш .
Наход~а в <сваJiке .
Цех стариков •
СОДЕРЖАНИЕ
Все можно сделать
Становимся на землю
Р ождение мастерства __ .
Мы не иждивенцы! .
1
3
5
7
9
11
13
15
16
18
20
22
23