Текст
ББК 41.4
РЗЗ
Р 33 Редис, редька, репа, брюква, свекла. — М.: «РИПОЛ
КЛАССИК», 2000.— 32 с.
Серия «Сад и огород»
ББК 41
Издание осуществлено при участии
ЛА «Софит Принт» (г. Саратов)
ISBN 5-7905-0533-3 © «РИПОЛ КЛАССИК», 20
РЕДИС, РЕДЬКА, РЕПА, БРЮКВА, СВЕКЛА
Серия «Сад и огород»
Художественное оформление серии 77. Навдаев
Компьютерное оформление обложки Е. Амитон, А. Балашов
Налоговая льгота — общероссийский классификатор продукции ОК-005-93,
том 2: 953000 — книги, брошюры
Оригинал-макет подписан к печати 27.01.2000 г.
Формат 84 х 1081/з2. Гарнитура «Школьная».
Печ. л. 1,0. Тираж 15 000 экз.
Заказ № 737.
Адрес электронной почты: ripol@aha.ru.
Страничка во "всемирной паутине": www.aha.ru/~ripol
«РИПОЛ КЛАССИК»
125195, Москва, Ленинградское ш., д. ПО, к. 2
ЛР № 064925 от 16.01.97 г.
Отпечатано с готовых диапозитивов
в полиграфической фирме «КРАСНЫЙ ПРОЛЕТАРИЙ»
103473, Москва, Краснопролетарская, 16
Редис — однолетний овощ семейства крестоцвет-
ных. В пищу употребляются корнеплоды, которые
могут быть разных оттенков красного цвета, а также белыми.
1. НЕМНОГО ИСТОРИИ
История редиса, по сравнению с другими овощными
культурами, не так протяженна. В Европе его ста-
ли разводить с XVI в.
Из Франции редис попал в Россию, где его начали
выращивать с XVIII в.
2. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
Характеристика
Редис — однолетнее овощное растение семейства крес-
тоцветных. Цветки белые или розовые, опыление перекрест-
ное. Плод — стручок, внутри которого находятся округлые
светло-коричневые семена.
В пищу употребляются корнеплоды, которые могут быть
различными по форме: круглыми, овальными, цилиндри-
ческими, веретенообразными. Цвет корнеплодов — белый,
розовый, красный, малиновый, фиолетовый. Масса корнеп-
лода от 7 до 400 г, в иных случаях может достигать кило-
грамма.
Климатические требования
Редис является холодостойким растением. Его семена
начинают прорастать при температуре +3 градуса; идеаль-
ный режим для семян при температуре +16 градусов. Всхо-
ды редиса могут выдержать небольшие заморозки до -3 гра-
дусов, а взрослые растения до -6 градусов.
Высокая температура воздуха для выращивания ре-
диса не подходит: от этого его корнеплоды становятся
горькими и грубыми.
Редис требователен к влажности почвы. При
недостатке воды он становится жестким, кор-
3
Редис, репа, редька, брюква, свекла
неплоды вырастают мелкими. Редис является ра-
стением короткого дня. Он дает наилучший уро-
жай на открытых солнечных участках, но свето-
вой день при этом не должен превышать 12 часов.
3. СОРТА И ГИБРИДЫ
Ранние сорта
> Жара. Корнеплод длиной 3,8-4,2 см, красно-мали-
нового цвета. Мякоть белая, нежная. Пригоден для выра-
щивания как в открытом, так и в защищенном грунте.
> Ранний красный. Корнеплод округлый или округ-
ло-овальный, темно-красный. Мякоть плотная, белая. Сорт
предназначен для выращивания в зимних теплицах.
> Розово-красный с белым кончиком. Корнеплод ок-
руглый или плоско-округлый, среднего размера, розово-крас-
ного цвета, кончик на треть белый. Мякоть сочная, белая,
вкус слабоострый. Сорт предназначен для открытого грунта.
> Рубин. Корнеплоды округлой или плоско-округлой
формы, рубиново-красного цвета. Мякоть сочная, белая, вкус
слабоострый. Сорт предназначен как для открытого, так и
для защищенного грунта.
> Тепличный грибовский. Корнеплод мелкий (2-2,5 см
в диаметре), плоско-округлой формы, темно-красного цвета.
Мякоть белая. Сорт предназначен для выращивания в теп-
лицах.
Сорта среднего срока созревания
> Вюрцбургский 59. Корнеплод округлой формы, сред-
него размера (до 3 см в диаметре), карминно-красного цвета.
Мякоть плотная, бело-розовая, сочная. Обычно выращивает-
ся в открытом грунте.
> Круглый красный с белым кончиком. Корнеплод
круглый, красный, кончик на треть белый. Мякоть плотная,
Посадка
белого цвета. Редис этого сорта выращивают и в теплице, и
в открытом грунте.
> Ледяная сосулька. Корнеплод длинный, по форме
похож на сосульку. Мякоть белая, вкус среднеострый. Вы-
ращивают в основном в открытом грунте.
Поздние сорта
> Дунганский 12/8. Корнеплод розово-красный, мякоть
ярко-малиновая, вкус слабо острый. Этот сорт можно выра-
щивать в теплице и в открытом грунте. Устойчив к жаре.
> Красный великан. Корнеплод крупный, форма про-
долговатая. К достоинствам этого сорта относится устой-
чивость к засухе, переувлажнению, жаре и морозам.
4. ПОСАДКА
Семена
Редис не выращивают на рассаду, а высевают в от-
крытый грунт и теплицы семенами. Для этого се-
мена нужно подготовить. Сначала откалибруйте их.
Небольшими порциями семена опускайте в раствор по-
варенной соли или аммиачной селитры (30-50 г соли на
1 л воды).
Подержите их в растворе немного, изредка помеши-
вая. Полновесные семена опустятся на дно, а пустые оста-
нутся плавать на поверхности. Хорошие семена проверьте
на всхожесть.
Возьмите марлю, сложенную в три слоя, промокатель-
ную бумагу или ткань, положите на блюдце, на этот слой
уложите влажные семена (не менее 100 шт.). Сверху семе-
на накройте слоем ткани или промокательной бумаги, ув-
лажните и поставьте в теплое место (16-20 градусов). Че-
рез 2-3 дня подсчитайте количество проросших семян.
Хорошие семена прорастают дружно. После этого проведи-
те обеззараживание семян. Для этого насыпьте их тонким
слоем на застеленный бумагой противень и прогрейте при
5
Редис, репа, редька, брюква, свекла
температуре 60 градусов. Потом семена погрузите на 20 ми-
нут в раствор марганцовки (1 г на стакан воды), а затем
промойте чистой водой. Следующий этап подготовки се-
мян к высаживанию — закалка. Семена положите в блюд-
це и залейте водой так, чтобы она только покрывала их.
Днем семена выдерживайте при температуре 20-25 граду-
сов, а на ночь блюдце поставьте в холодильник.
После этих подготовительных работ семена можно на-
клеить, это позволит провести более ранний посев. Возьми-
те промокательную, газетную туалетную бумагу, нарежьте
ее лентами шириной 3-5 см и длиной 20-30 см.
Семена смазывайте клеем (клейстером из пшеничной
муки, картофельного крахмала, казеиновым или силикат-
ным) с помощью тонкой палочки или остро заточенной
спички и наклеивайте на бумагу в один ряд на расстоянии
2-3 см друг от друга. Эту операцию можно провести зара-
нее, зимой, тогда весной останется только уложить полоски
бумаги на почву.
Открытый грунт
Чтобы получить высококачественный урожай редиса,
очень важно вовремя его посеять. Для этого почву подго-
товьте с осени. Хорошо, если раньше на ней произрастали
огурцы, томаты, ранний картофель, лук, бобовые.
Редису нужна почва, богатая питательными
веществами, так как редис, выращенный на легких
почвах, получается дряблым и слишком острым
на вкус.
Выберите под редис хорошо освещенный участок с пло-
дородной почвой и осенью перекопайте. В марте, пока еще
не сошел снег, внесите в почву древесную золу (1 ведро на
20 кв.м), разбросайте полведра торфа на ту же площадь.
Когда снег растает, вновь перекопайте почву на глубину до
20 см. Для обеззараживания почвы полейте ее темно-крас-
ным раствором марганцовки или опрыскайте раствором
медного купороса (х/3 ч. л. на 10 л воды). На 1 кв. м
Уход
используйте 2 л раствора. Потом землю разрыхлите и на-
метьте бороздки глубиной 3-4 см, расстояние между бороз-
дками делайте 10 см. В конце апреля-начале мая подготов-
ленные семена редиса высейте в грядки, заделывая их на
1-1,5 см.
Семена ранних сортов размещайте по схеме 7x5 или
8x4 см, позднеспелых — 10 х 6 или 9 х 7 см. Если вы
наклеили семена на бумагу, уложите ее в бороздки семена-
ми вниз и слегка засыпьте землей. После посева почву
полейте теплой водой и замульчируйте перегноем. Ранние
посадки накройте пленкой, которую можно будет снять
только после появления всходов.
Закрытый грунт
Редис можно выращивать в закрытом грунте. Для теп-
лиц приготовьте земляную смесь из торфа или перегноя и
дерновой земли (2 : 1), на каждый куб. м этой смеси до-
бавьте по 2-3 кг суперфосфата и хлористого калия.
Чтобы редис не поразился килой, не применяй-
те для его посадки грунт, уже использовавшийся
в парниках.
Перед посевом семян почву выровняйте и сделайте
бороздки, в которые поместите семена по схеме 5x6 или
6 х 7 см. До появления всходов поддерживайте температу-
ру в теплице в районе 10 градусов, затем температуру снизьте
до 6-8 градусов, в дальнейшем затем поддерживайте ее на
уровне 16-18 градусов.
5. УХОД
Чтобы получить хороший урожай редиса, поливай-
те его каждые 2-3 дня, особенно после появления
первых настоящих листьев, во время формирования пло-
дов, а также в период сбора урожая. После полива почву
рыхлите граблями с короткими зубьями.
7
Редис, репа, редька, брюква, свекла
Кроме того, редис необходимо удобрять. Периодически
подкармливайте его аммиачной селитрой (3 ст. л. на ведро
воды) или мочевиной (2 ст. л. на ведро воды) и хлористым
калием (3 ст. л. на ведро воды).
6. БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ И ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
Вредители
> Белянка. Гусеницы этой большой белой бабочки
с темными кончиками крыльев объедают листья редиса.
Меры борьбы: опрыскайте следующим раствором: на
10 л воды возьмите по 2 ст. л. горчицы и поваренной соли
и 1 ч. л. молотого перца (красного или черного).
> Крестоцветные блошки. Мелкие жучки, которые
повреждают листья редиса, а иногда даже только что по-
явившиеся всходы.
Меры борьбы: чтобы избавиться от блошек, опрыски-
вайте пораженные растения раствором древесной золы.
В 10 л воды разведите 2 стакана золы и 1 ст. л. жидкого
мыла (или 40 г мелко наструганного хозяйственного).
Болезни
> Бактериоз. Листья начинают желтеть, корнеплоды
становятся слизистыми и издают запах гнили.
Меры борьбы: растения опрыскайте 1%-ной бордос-
кой жидкостью.
> Кила. Грибное заболевание. На корнях появляют-
ся вздутия и наросты, листья желтеют, вянут.
Меры борьбы: почву вокруг заболевших растений по-
ливайте известковым молоком. В 10 л воды растворите
2 стакана извести-пушонки. На одно растение расходуйте
литр раствора.
> Черная ножка. Грибное заболевание, поражающее
молодые растения редиса. Листья скручиваются и желте-
ют, у основания стебля появляется почернение.
я
Уход
Меры борьбы: в 10 л воды растворите 1 ст. л. медного
купороса и 1 ст. л. жидкого мыла. Этим раствором опрыс-
кайте больные растения.
7. УБОРКА И ХРАНЕНИЕ
Убирают редис выборочно по мере созревания. При-
длительном хранении редис становится дряблым
и горьким, так что не имеет смысла делать заготовки. Ре-
дис можно выращивать практически на протяжении всего
сезона, высевая с промежутком в 1-2 недели.
Репа — двулетнее растение семейства крестоцвет-
ных. В пищу идут мясистые корнеплоды.
1. НЕМНОГО ИСТОРИИ
Репу возделывали еще древние греки и рим-
ляне около шести тысяч лет назад. В России она
известна с XI в. В допетровские времена репа считалась
исконно русским овощем, была очень популярна.
2. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
Характеристика
Репа — двулетнее растение семейства крестоцветных.
На первый год жизни образует мясистый корнеплод, упот-
ребляемый в пищу, и листья, на второй — цветки и семена.
Цветки у репы небольшие, желтые, состоят из 4 лепес-
тков. Плод — длинный стручок с мелкими семенами.
Корнеплод мясистый, плоский, плоско-округлый или
удлиненный. Кора у репы в подземной части желтая, белая
или розовая, в надземной — желтая, зеленая, фиолетовая,
бронзовая. Мякоть желтая или белая, мягкая, сочная. Масса
корнеплода от 30 г до 1 кг (рис. 1).
Рис. 1. Репа.
10
Посадка
Климатические требования
Как и редис, репа холодостойка, ее семена прорастают
при температуре +1 градус, но оптимальная температура для
роста репы +15 градусов. Репе требуется укороченный све-
товой день, кроме того, она очень влаголюбива, особенно в
первый и последний месяцы вегетации.
3. СОРТА И ГИБРИДЫ
Репу сейчас выращивают мало, новые сорта не вы-
водят, а многие старые утрачены.
> Петровская 1. Сорт среднераннего срока созрева-
ния, вегетационный период составляет 60-75 дней. Кор-
неплоды плоской, плоско-округлой формы с вогнутым
донцем, желто-золотистого цвета, поверхность гладкая.
Мякоть желтая, сочная, сладкого вкуса. Урожайность
1,5-3 кг/кв. м.
> Гейша. Сорт раннего срока созревания. Корнепло-
ды округлые, белого цвета, массой 70-100 г, мякоть плот-
ная. Теневынослива. Урожайность — 4-5 кг/кв. м.
4. ПОСАДКА
Семена
Семена репы для посадки в грунт подготовьте так же,
как семена редиса. Полезно замочить их на полчаса в го-
рячей воде (45-50 градусов). Так как семена у репы мел-
кие, то перед посевом смешайте их с песком, толченым
мелом или опилками (в соотношении 1 : 5). Если вы ре-
шите наклеить их на бумагу, то располагайте их на рассто-
янии 8-10 см друг от друга. Наклеивание семян позволит
избежать последующего прореживания всходов репы.
Открытый грунт
Для репы подходят легкие, плодородные слабокислые
почвы (pH 6-6,9). Не следует выращивать ее на тяжелых
глинистых почвах, т. к. на них она поражается килой.
Наилучшие предшественники для репы — огурцы, томат,
Редис, репа, редька, брюква, свекла
лук, морковь, свекла, картофель. Выберите такой участок,
на который 2-3 года назад вносились органические удобре-
ния и на котором не произростали крестоцветные. Осенью
под перекопку внесите в почву древесную золу (1-1,5 кг на
10 кв. м ), затем сформируйте гряды.
'Для получения ранней репы посейте семена
в конце апреля—начале мая.
Перед посевом почву прорыхлите, если почва бедная,
внесите на 10 кв. м по 150-200 г азотных и калийных
удобрений и 300 г суперфосфата, также внесите поваренную
соль (50 г на 10 кв. м), это значительно улучшит вкус
репы. Высевайте семена на гряды в 4-5 рядов на глубину
1,5-2 см, сверху засыпьте землей.
Репу для осенне-зимнего потребления следует сеять
летом (с середины июля с перерывом в две недели).
В закрытом грунте репу не выращивают.
5. УХОД
После появления всходов репу нужно проредить.
Первое прореживание проведите, когда у всходов
появятся 2-3 настоящих листа. Между растениями остав-
ляйте 4-5 см.
Во второй раз проредите через 10-20 дней после пер-
вого на расстоянии 8-10 см. Перед этим подкормите репу
навозной жижей (1 : 10) или 0,1%-ным раствором бор-
ной кислоты. Прореживание проводите в то время, когда
почва влажная, лучше вечером. В первую очередь удаляйте
слабые всходы.
SРепу регулярно поливайте, следите за тем, что-
бы почва всегда находилась во влажном состоя-
нии. Для задержания влаги после полива почву
присыпьте сухой землей. Следите за состоянием
почвы в междурядьях, систематически рыхлите
ее и пропалывайте.
12
Борьба с вредителями и защита растений
6. БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ И ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
Вредители
> Капустница (рис. 2, 3). Гусеницы капустницы по-
вреждают листья репы.
Меры борьбы: в 10 л воды растворите 3 ст. л.
9%-ного уксуса и опрыскайте растения.
> Крестоцветный клоп. Клоп размером 6-10 мм вы-
сасывает соки из листьев и побегов. В результате этого
растения вянут.
Меры борьбы: 800 г сухого тысячелистника залейте
10 л воды, прокипятите в течение получаса, затем процеди-
те и добавьте 40 г мыла. Этим отваром опрыскивайте по-
раженные растения.
> Капустная моль. Небольшая бабочка серо-бурого
или черно-бурого цвета. Зеленые гусеницы объедают лис-
тья с нижней стороны, цветки.
Меры борьбы: опудривайте пораженные растения та-
бачной пылью.
Болезни
> Фомоз (сухая гниль) (рис. 4). Грибное заболева-
ние. На листьях и корнеплодах пораженных растений появ-
ляются темные пятна, которые затем покрываются пушком.
Рис. 3. Капустница
(капустная совка).
Рис. 2. Капустница (самка).
Редис, репа, редька, брюква, свекла
Рис, 4, Фомоз.
Меры борьбы: опрыскайте заболевшие растения 1%-ной
бордоской жидкостью.
> Кила. Грибное заболевание, поражающее корневую
систему репы. Корнеплоды покрываются наростами и буг-
рами, листья засыхают.
Меры борьбы: поливать почву настоем хрена. Для
приготовления настоя измельчите 400 г листьев или кор-
ней хрена, залейте 10 л воды и настаивайте 4 часа.
7. УБОРКА И ХРАНЕНИЕ
Репу раннего посева выкапывайте по мере созревания
и употребляйте в пищу — для хранения она не годится.
Репу летней посадки, предназначенную для хранения, уби-
райте в один прием в сентябре—октябре.
С уборкой урожая не затягивайте, т. к. пере-
росшая репа невкусна.
Выкапывайте корнеплоды осторожно, чтобы не повре-
дить кожуру, иначе репа будет плохо храниться. Очистите
корнеплоды от земли и срежьте листья. Не оставляйте
корнеплоды на солнце: подвянув, они будут плохо хра-
ниться.
Просушив корнеплоды, закладывайте их на хранение
в погреб или подвал. Уложите корнеплоды в ящики, пере-
сыпав влажным песком. Перед тем как укладывать репу
в ящики, присыпьте мелом обрезанные верхушки. При хра-
нении поддерживайте температуру от 0 до -1 градуса и
влажность не менее 95%.
14
Редька — одно- или двулетнее (в зависимости от
сорта) растение семейства крестоцветных. Перво-
начально ее корнеплоды использовались в качестве лекар-
ства, затем стали употребляться в пищу.
1. НЕМНОГО ИСТОРИИ
Редька посевная произошла от редьки приморской,
которая в диком виде растет в Средиземноморье.
До нашей эры выращивалась и использовалась как лекар-
ственное и пищевое растение. Редька была известна в Древ-
нем Египте, Древнем Китае, Древней Греции, Риме. В Рос-
сию была завезена из Азии.
2. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
Характеристика
Редька — двулетнее растение семейства крестоцвет-
ных. Цветки желтые, четырехлепестковые. Плод — стру-
чок. Корнеплоды округлые или веретенообразные, мякоть
белая, сочная, покрыта черной, белой, красной или темно-
зеленой кожурой. Масса плода от 200 г до 5 кг.
Климатические требования
Редька более холодостойка, чем редис, в остальном
требования к климатическим особенностям идентичны.
3. СОРТА И ГИБРИДЫ
Ранние сорта
> Одесская 5. Вегетационный период 30-42 дня. Фор-
ма корнеплодов овально-коническая. Масса корнеплода
50-100 г. Мякоть белая, сочная, вкус нежный, приятный.
Сорт непригоден для лежки. Урожайность 1,4-4 кг/кв. м.
> Сударушка. Вегетационный период 37 дней. Форма
корнеплода овальная, масса 60 г, диаметр 10 см. Вкус хоро-
ший. Урожайность 4-5 кг/кв. м.
15
Редис, репа, редька, брюква, свекла
Сорта среднего срока созревания
> Зимняя круглая белая. Сорт среднего срока созре-
вания. Вегетационный период 78-98 дней. Форма корнеп-
лода округло-плоская и округло-овальная, цвет белый,
у головки зеленоватый. Масса корнеплода 200-400 г. Мя-
коть сочная, белая, вкус среднеострый. Лежкость хорошая,
сорт предназначен для осенне-зимнего потребления. Уро-
жайность 2-6 кг/кв. м.
> Зимняя круглая черная. Среднепоздний сорт. Веге-
тационный период 110-120 дней. Форма бывает плоско-
округлой и округло-овальной, кожура черная. Масса кор-
неплода 200-500 г. Мякоть белая, сочная, вкус слабо ост-
рый. Лежкость хорошая. Урожайность 4-7 кг/кв. м.
> Грайворонская. Среднепоздний сорт. Вегетационный
период 110-120 дней. Форма корнеплода цилиндрическо-
коническая, цвет белый. Масса корнеплода 500-600 г. Мя-
коть твердая, белая, вкус острый. Лежкость хорошая. Уро-
жайность 4-8 кг/кв. м.
4. ПОСАДКА
Семена
Подготовка семян редьки к посеву ничем не отлича-
ется от подготовки семян редиса. При наклеивании семян
редьки на бумагу учитывайте сорт: семена летних сортов
располагайте на расстоянии 6 см, а зимних — 13 см.
Открытый грунт
Редька не очень требовательна к предшественникам
на данном участке почвы, главное, чтобы это не были рас-
тения семейства крестоцветных. Но она предъявляет боль-
шие требования к качеству почвы. Лучше всего ей подхо-
дит суглинистая плодородная земля. Осенью, после уборки
предшествующей культуры, прорыхлите почву на участке,
отведенном под редьку, на глубину 5-7 см. Через 2 недели
глубоко перекопайте на 25 см, одновременно с этим внеси-
те удобрения из расчета на 1 кв. м: 3-4 кг перегноя или
компоста, по 25-35 г аммиачной селитры и калийной соли,
16
Уход
35-40 г суперфосфата. Помните, что под все крестоцветные
культуры нельзя вносить свежие органические удобрения.
Они должны быть перепревшими или же сажайте корнеп-
лоды на участки, куда свежие удобрения вносились 2-3
года назад.
Посев семян редьки зависит от сорта. Сорта с плохой
лежкостью, предназначенные для употребления в пищу, сразу
после созревания высевайте, начиная с первой декады мая.
Осенние и зимние сорта, предназначенные для
хранения, сажайте летом, с середины июня до сере-
дины июля. Раньше лучше не сеять, т. к, от этого
растения могут пойти в стрелку (в первый же
год роста образуются цветоносы и семена, а кор-
неплод не вызреет).
Весной сделайте во влажной почве бороздки на рас-
стоянии 15-20 см друг от друга, в которые высейте проро-
щенные семена редьки с интервалом 10 см. Семена летних
сортов заделывайте на глубину 1,5-2 см, зимних — 3 см.
Посевы замульчируйте сверху торфом, перепревшими опил-
ками, перегноем. В сухую погоду почву слегка прикатайте.
В закрытом грунте редьку обычно не выращивают.
При позднем сроке посева, чтобы ускорить появление
всходов, накройте грядки с редькой пленкой, которую сни-
мите, как только из-под земли покажутся ростки.
5. УХОД
После появления всходов междурядья осторожно,
чтобы не повредить корни, прорыхлите. В даль-
нейшем рыхление проводите каждые 10-12 дней. Если
почва, на которой вы выращиваете редьку, тяжелая, рыхли-
те ее после каждого полива и дождя.
С появлением 3-4 настоящего листа всходы редьки
необходимо проредить на расстояние 10-12 см. Оставляй-
те наиболее сильные и хорошо развитые ростки. В фазе
2-3 настоящего листа проведите первую подкормку. Ис-
пользуйте для этого раствор коровяка, приготовленный из
17
Редис, репа, редька, брюква, свекла
расчета 1 : 10 или куриного помета (1 : 15). Также можно
подкормить редьку раствором сернокислого аммония из
расчета 10-20 г на 10 л воды. Если почва была с осени
хорошо удобрена, то для летней редьки достаточно одной
подкормки. Количество удобрений для бедных почв уве-
личьте на треть. Редьку зимних сортов подкормите в тече-
ние вегетации 3-4 раза, чередуя органические (навозная
жижа, куриный помет) и минеральные удобрения. В каче-
стве минеральных используйте сернокислый аммоний
(15-20 г на 10 л воды), сернокислый калий (15-20 г на
10 л) и суперфосфат (10 г на 10 л).
6. БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ И ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
Вредители
> Крестоцветные блошки. Мелкие жучки с металли-
ческим блеском. Выгрызают отверстия в листьях растения.
Меры борьбы, пораженную редьку опыливайте дре-
весной золой. Также можно опрыскать ее настоем карто-
фельной ботвы. Нарежьте 1,5 кг свежей или 0,5 кг сухой
ботвы, залейте 10 л воды и дайте настояться в течение
3-4 часов. Перед применением процедите.
Рис. 5. Яйца капустной мухи Рис. 6. Личинки капустной
у основания растений. мухи на корнях растений.
1Я
Уборка и хранение
> Капустная муха. Небольшое насекомое размером
6-6,5 мм, похожее на комнатную муху, но пепельно-серого
цвета (рис. 5, 6).
7. УБОРКА И ХРАНЕНИЕ
Если редька была высеяна рано, сбор урожая можно
проводить в несколько приемов во второй полови-
не лета. Поздние сорта убираются перед заморозками за
один раз. Лучше не допускать того, чтобы заморозки заста-
ли культуру несобранной. От низких заморозков корнеп-
лоды расслаиваются и дервенеют.
SХранить редьку следует в подвалах, пересыпав
песком, при температуре 2 градуса.
Брюква — двулетнее растение семейства крестоц-
ветных, естественный гибрид турнепса и капусты.
1. НЕМНОГО ИСТОРИИ
Брюкву человек возделывает с IV в. В России она
получила распространение только в XVIII в.
2. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
Характеристика
Брюква — двулетнее растение семейства крестоцвет-
ных. Цветки желтые или оранжевые. Плод — стручок, се-
мена похожи на капустные, но при смачивании водой не
становятся клейкими.
Корнеплод у брюквы округлый или плоско-округлый,
погруженный в почву на 1/3“1/4 длины. Поверхность кожу-
ры гладкая или сетчатая. Верхняя, надземная часть кор-
неплода, серо-зеленая или фиолетово-красная, нижняя в
зависимости от цвета мякоти — желтая или белая. Лис-
тья гладкие или опушенные.
Климатические требования
Брюква — холодостойкая и влаголюбивая культура,
наилучшая температура для ее выращивания 15-18 граду-
сов. Чтобы плоды брюквы смогли нормально сформиро-
ваться, ей нужен длинный световой день.
3. СОРТА И ГИБРИДЫ
> Красносельская. Сорт среднеранний, вегетационный
период 90-120 дней. Корнеплоды бывают плоские, плос-
ко-округлые, серо-зеленого цвета с фиолетовым оттен-
ком. Мякоть желтая, твердая. Масса корнеплодов состав-
ляет 350-600 г. Лежкость сорта хорошая. Урожайность
3-6,5 кг/кб. м.
20
Посадка
> Кохалик синине. Эстонский сорт среднераннего срока
созревания, вегетационный период 120-130 дней. Корнеп-
лоды плоско-круглые, овальные, верхняя часть фиолетово-
го цвета, нижняя — желтая. Мякоть желтая, вкус нежный,
приятный. Масса корнеплода 600-940 г. Лежкость удов-
летворительная. Урожайность около 5 кг/кв. м.
> Дзелтение аболу местная. Латвийский сорт сред-
него срока созревания, вегетационный период 70-130 дней.
Корнеплоды плоские, округлые, серо-зеленые с фиолето-
вым оттенком в верхней части, желтые в нижней подзем-
ной части. Мякоть желтая, твердая. Масса корнеплода
200-450 г. Лежкость удовлетворительная. Урожайность
2-6,5 кг/кв. м.
4. ПОСАДКА
Семена и рассада
За сутки до посева семена брюквы необходимо замочить
на 30 минут в теплой воде. После замачивания их надо
завернуть во влажную ткань и оставить на 5-6 ч. Затем
семена следует просушить и можно высеивать.
Открытый грунт
Лучшими почвами для брюквы являются суглинис-
тые или супесчаные с нейтральной реакцией, пойменные
земли и окультуренные торфяники.
SБрюква растет хорошо после любых растений,
кроме капусты.
Брюква сажается после посадки ранних овощей. Осе-
нью следует внести в почву удобрения. На 1 м кв. нужно
2-4 кг компомта или 14-18 г мочевины, 30-40 г суперфос-
фата, 25-30 г калийной соли и до 500 г извести.
Бороздки между грядками должны достигать глубины
от 1 до 3 см, а расстояние между ними должно быть не
менее 40-45 см.
В открытый грунт семена высеиваются с начала мая
вплоть до июля.
21
Редис, репа, редька, брюква, свекла
Семена закладываются в бороздки на расстоянии 10 см
друг от друга и засыпаются землей. После появления четы-
рех зрелых листьев брюкву следует проредить так, чтобы
расстояние между растениями составляло 15-20 см.
Закрытый грунт
Чтобы получить урожай раньше, брюкву можно снача-
ла посадить в теплице и вырастить рассаду. В этом случае
семена нужно высеивать в конце апреля — начале мая, по-
крыв их пленкой. Через 1,5 месяца рассаду можно высажи-
вать в грунт. Расстояние между рядами должно быть не
менее 45 см, а между растениями — не менее 20 см. Рассаду
перед пересадкой можно подкормить болтушкой из коровяка
и глины. При посадке необходимо обращать внимание на
то, чтобы точка роста листьев не была засыпана почвой.
5. УХОД
До пояления всходов почву следует слегка пушить.
После появления всходов можно провести первое
рыхление между рядами не глубже 3-6 см. Через одну-две
недели можно повторить рыхление. За сезон должно быть
не менее четырех и не менее двух прополок. Поливать рас-
тения нужно нечасто. Не более 3-5 раз за сезон. Почва
должна быть умеренно влажной.
Подкармливать брюкву нужно только два раза. Пер-
вый раз брюква подкармливается навозной жижей сразу
же после высадки рассады. Второй раз подкормку следует
производить в начале формирования корнеплодов.
Можно растворить птичий помет (1 : 10) или сделать
смесь из мочевины (3-4 г), простого суперфосфата (9-12 г)
и хлорида калия (3-4 г).
6. БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ И ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
Болезни
> Бактериоз. Чаще всего заболевание начинается от
основания ботвы, а затем распространяется на корнеплод.
22
Уход
Листья при этом желтеют и погибают, становятся скольз-
кими с запахом гнили. Бактериоз развивается в холодных
и влажных условиях, при заморозках, избытке азота.
Следует опрыскивать растения 1%-ной бордоской жид-
костью. Как можно чаще производить дезинфекцию теп-
личных сооружений и грунта. Обеззараживать семена тер-
мообработкой или настоем чеснока. Больные растения нуж-
но уничтожать. Поливать растения во время их роста
раствором марганцовки и опылять их золой.
> Кила капусты поражает и брюкву. На корнепло-
дах образуются наросты и вздутия. Растения желтеют и
гибнут.
Источником заражения земли килой являются сор-
ные растения. Способствует развитию килы повышенная
влажность. Чтобы избежать поражения необходимо поли-
вать почву известковым молочком (2 стакана извести на
10 л воды). Раствор выливается прямо под корень расте-
нию и не менее 1 л под каждый корень. Повторный полив
почвы нужно производить только через несколько дней, но
уже настоем из листьев или корней хрена (400 г листьев
или хрена на 10 л воды настаивать 4 ч).
> Черная ножка появляется, как правило, на рассаде
у корневой шейки. Признаками черной ножки являются
увядание ботвы, пожелтение листьев, а затем их скручива-
ние, почернение основания стебелька сеянцев. Частые дож-
ди, низкая температура воздуха, повышенная влажность и
серые, холодные почвы предрасполагают к заболеванию.
Следует отрегулировать полив, сделать его умеренным.
Почву следует подвергать дезинфекции, семена перед посе-
вом обеззараживать, больные растения удалять и сжигать.
Почву опудривать смесью золы и медного купороса (1 ста-
кан золы на 1 ч. л. медного купороса). Перед закладкой на
хранение корнеплоды просушивать. Ботву и почву нужно
опрыскивать раствором медного купороса, (или поликарбо-
цина, или хлорокиси меди): на 10 л воды 1 ст. л. вещества
и 1 ст. л. жидкого хозяйственного мыла.
> Фомоз можно определить так: на старых листьях
появляются желтоватые концентрические пятна с черны-
ми точками в центре. Возбудитель фомоза попадает внутрь
корнеплода брюквы и вызывает загнивание. Бороться
23
Редис, репа, редька, брюква, свекла
с фомозом следует с помощью протравливания семян.
75-80%-ный порошок поликарбоцина используется как
протравитель. Дозировка: 0,5 г порошка на 100 г семян.
Фомоз развивается, как правило, на почвах бедных бором, по-
этому нужно вносить борное удобрение (3 г буры на 1 м кв.).
Вредители
> Медведка. Насекомое обитает на влажных почвах, ко-
торые хорошо удобрены навозом. Питается корнями расте-
ний. В борьбе с этим насекомым нужно использовать не-
сколько способов. Осенью проводят глубокую перекопку по-
чвы. В начале вегетации необходимо рыхление междурядий.
Рекомендуется использование разных ядовитых раство-
ров, которыми надо заливать ходы, норы, гнезда. Керосино-
вый раствор (100 г на 1 л воды) — до 30 г на норку;
раствор стирального порошка (4 ст. л. на 10 л воды).
Настой острого перца (по 100 г свежего перца и сухой
горчицы на 10 л воды). Настаивать 3-4 дня и выливать на
каждое гнездо по 500 мл настоя.
> Тля. Тля появляется ранней весной. За теплый се-
зон рождается 17 поколений тли. Высаживается на обрат-
ную сторону листьев, вызывает их деформацию, скручива-
ние, искривление побегов, осыпание цветков и завязей.
Для борьбы с тлей следует проводить опрыскивание
раствором суперфосфата (10 г на 10 л воды) в смеси с хло-
ридом калия (5 г на 10 л воды) в первый раз при появле-
нии тли, второй — через 15-20 дней.
7. УБОРКА И ХРАНЕНИЕ
Сбор урожая надо производить в конце августа —
начале сентября. Сорта, выращенные в тепличных
условиях, можно убирать и в конце июля. Если листья
растения начали желтеть, брюква готова к уборке.
Хранить брюкву можно в ящиках при температуре не
ниже 0 градусов и не выше 2 градусов. Плоды следует
пересыпать песком или сухой почвой.
24
Свекла — двулетнее овощное растение семейства ма-
ревых. В культуре существует две разновидности
свеклы: белая сахарная и красная столовая.
1. НЕМНОГО ИСТОРИИ
Свекла известна людям издавна. Первые корнеп-
лодные формы распространились незадолго до на-
чала нашей эры. Столовая свекла происходит от дикой
приморской свеклы, которая растет на побережье Атланти-
ческого океана.
В Россию свеклу завезли греки. Сначала она культи-
вировалась в Приднестровье. В IX-X вв. свекла стала из-
вестна во всей Киевской Руси.
2. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
Характеристика
Двулетнее растение семейства маревых. Корнеплоды
округло-плоской или удлиненно-конической формы, массой
от 400 до 900 г, мякоть фиолетовая или темно-красная
(рис. 7).
Рис. 7. Свекла.
25
Редис, репа, редька, брюква, свекла
Климатические требования
По сравнению с другими корнеплодами свекла более
теплолюбива: ее семена прорастают при 4-5 градусах, иде-
альная температура от 4-8 до 4-11 градусов.
Свекла светолюбива. Для того чтобы полу-
чить качественный урожай, ей нужно обеспечить
длинный световой день.
3. СОРТА И ГИБРИДЫ
Ранние сорта
> Грибовская плоская. Корнеплоды плоские, красно-
фиолетовые, масса 160-420 г. Сорт холодостойкий, лож-
ность хорошая.
> Подзимняя А 474, Корнеплоды округлые, сочные
мякоть красно-бордовая. Масса 210-370 г. Сорт предназна-
чен для посева под зиму, чтобы получить ранний урожай.
> Пушкинская плоская. Корнеплоды плоско-округлые,
мякоть красно-фиолетовая. Масса 190-310 г.
> Северный шар К-250. Корнеплоды плоские, мякоть
темно-красная. Масса 150-350 г. Сорт холодоустойчивый.
Сорта среднего срока созревания
> Бордо 237. Корнеплоды округлые, крупные, массой
250-480 г. Мякоть темно-красная. Сорт урожайный, леж-
кость хорошая.
> Несравненная А-463. Корнеплод плоский, окраска
темная. Масса 160-380 г. Сорт устойчив к холоду.
> Холодостойкая 19. Плоды довольно крупные, мас-
сой 250-470 г. Мякоть темно-красная, сочная. Сорт уро-
жайный.
> Одноростковая. Корнеплоды округлые, мякоть тем-
но-бордовая, сочная. Масса корнеплодов 310-610 г.
26
Посадка
4. ПОСАДКА
Семена и рассада
Семена свеклы следует замачивать в течение двух-трех
дней в теплой воде (затем подсушить). Чтобы сократить
замачивание семян до одного дня, можно использовать спе-
циальный раствор: в 1 л воды размешать 1 ч. л. суперфос-
фата, 1 ч. л. питьевой соды, 1 ст. л. древесной золы. После
раствора семена следует ополоснуть водой, закрыть влажной
тряпкой и продержать таким образом 2-3 суток.
Открытый грунт
Свекла растет на любых почвах. Но самыми лучшими
являются рыхлые, хорошо обработанные, нейтральные суг-
линистые, супесчаные, черноземные пойменные почвы и тор-
фяники после известкования. Не рекомендуются почвы пес-
чаные, подзолистые, тяжелые глинистые и переувлажнен-
ные (здесь свеклу нужно сажать на гребнях и грядах).
Предшествующими свекле культурами могут быть огур-
цы, томаты, лук, морковь, бобовые культуры, картофель.
После капусты свекла не растет.
Почву для свеклы следует подготавливать с осени. Ее
следует глубоко перекопать и разрыхлить. Если почва из-
лишне кислотная, необходимо добавить в нее известь-пу-
шонку, мел или доломитовую муку (1 стакан на 1 кв. м ).
Весной, перед посевом, грядки надо удобрить следующей
смесью: 1-2 стакана древесной золы, 1 ч. л. сульфата маг-
ния, V2 ч. л. борной кислоты, таблетка микроэлементов (на
1 кв. м). Можно удобрить почву 15-20 г аммиачной селит-
ры, 30-40 г суперфосфата и 10-15 г хлорида натрия.
Свекла очень хорошо всасывает в себя нитраты, поэто-
му даже под предшествующую культуру не следует вносить
более 3-4 кг навоза на кв.м.
Закрытый грунт
Чтобы получить ранний урожай, свеклу можно высеи-
вать в конце апреля - начале мая под пленку. Для того
чтобы свекла хранилась зимой, ее необходимо сажать не-
сколько позже — в середине мая.
27
Редис, репа, редька, брюква, свекла
Бороздки между грядками должны быть глубиной
2,5-3 см. Расстояние между грядками должно состав-
лять 25-30 см. Семена сеются в увлажненную почву на
расстоянии 10-12 см друг от друга. Через неделю после
того, как свекла взойдет, ее следует проредить.
5. УХОД
Свекла прореживается два раза. Когда появля-
ются 1-2 настоящих листа, расстояние между расте-
ниями должно быть 4-6 см. После появления 5-6 листов
расстояние между растениями должно быть 6-8 см.
Рыхлить землю нужно сразу же после появления пер-
вых листьев. За все время роста свеклы нужно рыхлить
землю 2-3 раза.
SСвекла нуждается в нечастом поливе. Так, за
сезон в северных районах ее следует поливать не
более двух раз, в Сибири, на Урале и в Нечерноземье
она нуждается в поливе до четырех раз, а в юж-
ных районах — до шести раз.
В течение роста свеклы ее необходимо покармливать
два раза. Один раз можно подкормить раствором птичьего
помета или коровяка (1 : 10). Второй раз можно подкор-
мить свеклу через месяц раствором сульфата калия (16-20 г)
и мочевины (2 г) на 10 л воды. Не следует подкармливать
прямо под корень. Лучше вносить подкормку в бороздки
на расстоянии 6-8 см от ряда свеклы.
6. БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ И ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
Болезни
Самые распространенные болезни свеклы — корнеед,
церкоспороз, пероноспороз.
> Корнеед является болезнью всходов и выражается
в загнивании корешка. Растения, больные корнеедом, поги-
9.Я
Борьба с вредителями и защита растений
бают. Болезнь возникает из-за неблагоприятных климати-
ческих условий, которые способствуют развитию различ-
ных микроорганизмов.
> Церкоспороз поражает только развитые листья ра-
стений. Болезнь выражается в появлении округлых, свет-
лых пятен с красно-бурой каймой. В сырую погоду на по-
верхности пятен появляется серый налет.
Чтобы избежать заболевания уничтожают раститель-
ные остатки, осенью глубоко перекапывают почву. Следует
также вносить фосфорно-калийные минеральные удобре-
ния, производить внекорневую подкормку корнеплодов
0,05%-ным раствором бора, обрабатывать бордоской жид-
костью.
> Пероноспорозом поражаются молодые растения,
листья желтеют и закручиваются, на обратной стороне по-
является серо-фиолетовый налет. Для возбудителя болез-
ни благоприятна прохладная и влажная среда.
Для профилактики семена перед посевом следует про-
греть в горячей воде, затем охладить и подсушить.
Вредители
Основным вредителем свеклы является свекловичная
минирующая моль. Повреждают свеклу гусеницы моли в те-
чение всего роста растения. Больные листья скручиваются
и чернеют. Борьба с минирующей молью начинается с тща-
тельной уборки остатков ботвы растений осенью. Почва тща-
тельно обрабатывается. Когда на растениях обнаруживают-
ся вредители, следует проводить опрыскивание растений эмуль-
сиями 40%-ного фосфамида или 50%-ного метатиона.
> Свекловичная муха является другим опасным вре-
дителем свеклы (рис. 8). Личинки мухи проедают в листь-
ях ходы, и сильно поврежденные листья погибают. Более
взрослые личинки мухи повреждают и верхнюю часть кор-
неплода свеклы.
Чтобы избежать появления свекловичной мухи, нуж-
но проводить ряд профилактических мер: глубокую пере-
копку земли; рыхление почвы в период окукливания личи-
нок. Если личинки все же появились, растения необходимо
29
Редис, репа, редька, брюква, свекла
Рис. 8. Свекловичная муха.
опрыскивать эмульсиями
40%-ного фосфамида или
50%-ного карбофоса. Следу-
ет учесть, что производить оп-
рыскивание надо не позже,
чем за 30 дней до сбора уро-
жая.
7. УБОРКА И ХРАНЕНИЕ
Убирать урожай свеклы нужно до наступления за-
морозков. У выкопанной свеклы необходимо сра-
зу же удалить ботву, оставив черешки длиной около 1 см.
Хранить свеклу лучше всего в ящиках, пересыпав ее
песком. Можно хранить свеклу в полиэтиленовых мешках,
оставляя отверстие для воздуха. Температура при хране-
нии свеклы должна быть не более 2 градусов.
Список рекомендуемой литературы
Герман Э. В., Катин И. А. Сад и огород: Справочник
для садовода. Алма-Ата, 1990.
Каратаев Е. С., Советкина В. Е. Овощеводство. М.:
Просвещение, 1964.
Краткий справочник овощевода. М.: Московский ра-
бочий, 1984.
Настольная книга овощевода. Л.: Агропромиздат, 1989.
Наш огород. М.: Вече, 1999.
Смирнов Н. А. Домашний огород. М.: Россельхозиз-
дат, 1976.
20
Содержание
Редис
1. НЕМНОГО ИСТОРИИ............................3
2. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ..................3
3. СОРТА И ГИБРИДЫ............................4
4. ПОСАДКА....................................5
5. УХОД.................................. 7
6. БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ И ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ..... 8
7. УБОРКА И ХРАНЕНИЕ....................... 9
Репа
1. НЕМНОГО ИСТОРИИ...........................10
2. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ................10
3. СОРТА И ГИБРИДЫ...........................11
4. ПОСАДКА.................................. 11
5. УХОД......................................12
6. БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ И ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ... 13
7. УБОРКА И ХРАНЕНИЕ........................ 14
РедысА.
1. НЕМНОГО ИСТОРИИ...........................15
2. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ................ 15
3. СОРТА И ГИБРИДЫ...........................15
4. ПОСАДКА................................ 16
5. УХОД................................... 17
6. БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ И ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ... 18
7. УБОРКА И ХРАНЕНИЕ.................... 19
Брюква
1. НЕМНОГО ИСТОРИИ...........................20
2. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ.................20
3. СОРТА И ГИБРИДЫ...........................20
4. ПОСАДКА...................................21
5. УХОД......................................22
6. БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ И ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ....22
7. УБОРКА И ХРАНЕНИЕ..................... 24
ек л а
1. НЕМНОГО ИСТОРИИ...........................25
2. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ.................25
3. СОРТА И ГИБРИДЫ...........................26
4. ПОСАДКА...................................27
5. УХОД................................. 28
6. БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ И ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ....28
7. УБОРКА И ХРАНЕНИЕ........................ 30
Список рекомендуемой литературы............ 30