СЕМЬ
ПОВАРЯТ

С чесноком
иль с перцем,
лишь бы с добрым
сердцем!
ПРЯНЫЕ ‘
РЕЦЕПТЫ -
Издательство «Аркаим»
Издательство «Казка»
УДК 641.5
ББК 36.99
П68
Пряные рецепты - Челябинск: Аркаим, 2010 - 32 с.: ил,- (Семь поварят).
П68 ISBN 978-5-8029-2579-9
Натуральные пряности не только придают продуктам неповторимые опенки вкуса
и аромата, но и обладают множеством полезных свойств. Готовьте такие блюда по нашим
рецептам круглый год - и вы всегда будете в хорошей форме!
УДК 641.5
ББК 36.99
Семь поварят
Издание для досуга
Пряные рецепты
Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства «Аркаим»
Иллюстрации - фотостудия издательства «Аркаим»
Рецепты и фотографии блюд - на сайте www.millionmenu.ru
Подписано в печать 18.01.10. Формат 60x100/16. Усл. печ. л. 2,2
Заказ № У053
ООО «Издательский дом «Аркаим»
454091, г. Челябинск, ул. Карла Маркса, 38, оф. 413
Отпечатано на Украине
ООО «Казка», г. Киев
© ООО «Издательский дом «Аркаим», 2010
ISBN 978-5-8029-2579-9	© ООО «Издательство «Аркаим», 2010
СОДЕРЖАНИЕ
Горячие бутерброды с орегано 4
Бутерброды с сыром	5
Легкий салат с базиликом	6
Салат с арахисовым соусом	7
Помидоры черри с начинкой	8
Помидоры,
жаренные с креветками	9
Жюльен с куриным филе	10
Пицца «Провансаль»	11
Борщ с копченостями	12
Суп с лисичками	13
Овощные оладьи	14
Картофельная запеканка
с курицей	15
Пряный рис с кунжутом	16
Спагетти с соусом из пряных трав 17
Горбушастравами	18
Жаркое из свинины с овощами 19
Гуляш с яблоками	20
Телятина с кунжутом	21
Тушеная утка по-венгерски	22
Филе курицы
с ягодами можжевельника	23
Грейпфруты с корицей и ликером 24
Взбитые сливки с шоколадом	25
Мороженое с розовым перцем	26
Рогалики с корицей	27
Кофе по-австралийски	28
Чай с пряностями	29
Глёгг	30
закуски и супы
150 килокалорий
155-250 килокалорий
255-300 килокалорий
основные блюда
350 килокалорий
355-450 килокалорий
455-550 килокалорий
десерты
125 килокалорий
130-180 килокалорий
185-250 килокалорий
ГОРЯЧИЕ
БУТЕРБРОДЫ
ОРЕГАНО
на 6 порций
•батон 12 ломтиков
• ветчина или бекон 100 г
•сыр 12 ломтиков
•помидоры Зшт.
•яйца Зшт.
•	лук репчатый 1 головка
•	масло оливковое 3 ст. ложки
•	орегано сушеное 1/гч. ложки
•	кинза или зелень петрушки 1 пучок
•соль
	Лук, помидоры и ветчину нарежьте кубиками.
	Яйца взбейте с солью и орегано.
	Из каждого ломтика батона удалите мякиш, нарежьте его кубиками.
	На разогретую с маслом сковороду выложите корочки от батона, в середи-
ну которых положите нарезанные лук, помидоры, ветчину, хлебный мякиш
и влейте подготовленную яичную массу. Жарьте 5 минут, затем положите сверху
по ломтику сыра, накройте крышкой и прогревайте до расплавления сыра.
	При подаче оформите бутерброды зеленью.
• Время приготовления 35 минут •	•
БУТЕРБРОДЫ
С СЫРОМ
на 6 порций
• хлеб пшеничный
12 ломтиков
•сыр 160 г
•майонез 1/г стакана
• масло растительное
2 ст. ложки
•	чеснок 3зубчика
•	хмели-сунели ’/г ч. ложки
•	огурец 1 шт.
•помидор 1шт.
•	зелень петрушки 1 пучок
	Сыр натрите на крупной терке, добавьте хмели-сунели, майонез и переме-
шайте.
	Ломтики хлеба обжарьте на масле до образования золотистой корочки.
Охладите.
	Натрите хлеб чесноком, смажьте сырной массой. Оформите бутерброды
ломтиками помидора и огурца, зеленью петрушки.
• Время приготовления 20 минут • НЕ®4 •
легкий салат
С БАЗИЛИКОМ
на б порций
•	салатрадиччио 4 кочана
•	салат зеленый 1/г кочана
•перец сладкий
красный 2 шт.
•	лук репчатый
красный 1 шт.
•сметана ’/гстакана
•базилик 6листиков
• перец зеленый горошком
1 ст. ложка
	Лук нарежьте кольцами. Сладкий перец,
удалив плодоножки и семена с перегородками,
нарежьте соломкой. Базилик мелко нарежьте.
	Листья зеленого салата и салата радиччио
порвите и соедините с луком и сладким перцем.
Посолите, добавьте листья базилика, перец го-
рошком и дайте постоять 5 минут.
	При подаче полейте салат смета ной и оформи-
те листиками базилика.
•соль
• Время приготовления 25 минут • 4^5 •
АЛАТ
АРАХИСОВЫМ
ОУСОМ
на 6 порций
•картофель 10 шт.
• грудинка копченая 200 г
•огурцысоленые 2шт.
• яблоко зеленое 1шт.
•лук репчатый
красный 2 шт.
•масло арахисовое
5 ст. ложек
•уксусвинный 4ст.ложки
•	яичныежелтки 2шт.
•	чеснок 1 зубчик
•	зелень петрушки 1 пучок
•	перец белый молотый
•соль
	Картофель отварите, охладите, очистите, на-
режьте ломтиками.
	Г руднику нарежьте брусочками, огурцы - лом-
тиками, яблоко - соломкой, лук - кубиками.
	Для соуса арахисовое масло взбейте бленде-
ром с уксусом, яичными желтками, солью, перцем
и чесноком.
	Овощи, грудинку и яблоко перемешайте
с частью приготовленного соуса.
	Дайте настояться 15 минут.
	При подаче выложите в салатник. Оставшийся
соус подайте отдельно.
Пошел проведать,
да и остался
обедать
ПОМИДОРЫ
ЧЕРРИ
С НАЧИНКОЙ
на б порций
• помидоры черри 12 шт,
•яйцавареные Зшт.
•	лук репчатый 1 головка
•	яблоко зеленое 1шт.
•	колбаса полукопченая 50 г
•	огурцы соленые 2 шт.
•	маслины
без косточек 12 шт.
•майонез Зет.ложки
•	сметана 2ст.ложки
•	горчица 1ч. ложка
•	лук зеленый нарезанный
1 ст. ложка
• листья салата лоло-росса
	У помидоров срежьте верхнюю часть. Ложкой
выньте часть мякоти.
	Для соуса майонез соедините с горчицей
и сметаной, добавьте зеленый лук, посолите
и перемешайте.
	Репчатый лук, яйца, яблоко, колбасу и огурцы
нарежьте мелкими кубиками, соедините, за-
правьте приготовленным соусом.
	Помидоры наполните приготовленной массой,
каждый оформите маслиной или веточкой кресс-
салата.
	Подавайте фаршированные помидоры на блю-
де, выстеленном листьями салата лоло-росса.
• Время приготовления 35 минут •	•
ПОМИДОРЫ,
С КРЕВЕТКАМИ
на б порций
•помидоры 4шт.
•креветки очищенные 150 г
•лук репчатый 1 головка
•яйца Зшт.
• масло растительное
3 ст. ложки
	Помидоры нарежьте кубиками.
	Лук нарежьте кубиками и жарьте с креветками
на масле 2-3 минуты. Добавьте помидоры, слегка
обжарьте.
	Яйца взбейте с солью и приправой, залейте
овощную массу с креветками и запеките.
	При подаче посыпьте зеленью укропа.
• зелень укропа рубленая
1 ст. ложка
• Время приготовления 30 минут
• приправа универсальная
Около 3000 рецептов блюд
с помидорами - на сайте
www.millionmenu.ru
ЖЮЛЬЕН
КУРИНЫМ
ФИЛЕ
на 4 порции
• филе вареной курицы 350 г
•шампиньоны 600г
•лук репчатый 1шт.
•сметана 1 стакан
•сыртвердый 350г
•	бульон куриный
’/г стакана
•	масло растительное
3 ст. ложки
•	мука пшеничная 1 ст, ложка
•	перец черный молотый
•соль
	Куриное филе нарежьте соломкой.
	Грибы нарежьте ломтиками.
	Лук нарежьте соломкой и обжарьте с грибами
на масле, в конце жаренья посолите и поперчите.
Добавьте муку и куриное филе, обжарьте.
	Переложите массу в кокотницы, добавьте
бульон и сметану, тушите 5 минут.
	Посыпьте тертым сыром и запекайте, пока он
не расплавится.
•	Время приготовления 15 минут •
Около 600 рецептов блюд
из курицы вы найдете на сайте
www.millionmenu.ru
ПИЦЦА
«ПРОВАНСАЛЬ»
на 6 порций
•	тесто для пиццы 800 г
для начинки:
•сыр твердый 150 г
•лукрепчатый 6головок
•чеснок 1 зубчик
• масло оливковое
5 ст. ложек
•анчоусы 50г
•	молоко 1 стакан
•	маслины без косточек 12 шт.
•	базилик сушеный молотый
’/г ч. ложки
•	перец черный молотый
•соль
	Лук нарежьте соломкой, чеснок мелко порубите, слегка обжарьте на масле.
В конце жаренья посолите, поперчите и посыпьте базиликом.
	Анчоусы замочите в молоке на 20 минут, затем выньте и разрежьте пополам.
	Сыр натрите на крупной терке. Маслины разрежьте пополам.
	Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, выложите на смазанный маслом
противень, сделайте несколько проколов. Сверху выложите подготовленные
лук и анчоусы, посыпьте сыром.
	Выпекайте пиццу до готовности.
БОРЩ
С КОПЧЕНОСТЯМИ
на 6 порций
•	бульон мясной 2 л
•	говядина копченая 200 г
•ветчина 100 г
•	грудинка копченая 100 г
•	сосиски подкопченные 3 шт.
•	свекла вареная 1 шт.
•	капуста белокочанная 200 г
•	лук репчатый 1 головка
•	масло растительное
3 ст. ложки
• чеснок рубленый 2 ст. ложки
•томат-пюре 2ст.ложки
•лавровыелистья 2шт.
•перец душистый
горошком 8 шт.
	Говядину, ветчину, грудинку и сосиски нарежь-
те соломкой. Свеклу натрите на крупной терке.
Капусту и лук нашинкуйте соломкой.
	Капусту обжарьте на сковороде без масла до
золотистого цвета. Лук и томатное пюре спассе-
руйте на масле.
	Процеженный бульон доведите до кипения,
положите в него мясные ингредиенты и варите
15 минут. Добавьте капусту, лук с томатом и ва-
рите 10 минут.
	Положите в суп свеклу, лавровый лист, посо-
лите, поперчите и варите 5 минут. В конце при-
готовления добавьте рубленый чеснок.
	При подаче заправьте борщ сметаной и по-
сыпьте зеленью.
УП
ЛИСИЧКАМИ
на 6 порций
•	бульон куриный 2 л
•лисички 450г
•	фасоль стручковая
замороженная 150 г
•картофель 6шт.
•морковь 1шт.
•лук репчатый 1 головка
• масло растительное
6 ст. ложек
•н
 Картофель, морковь и репчатый лук нарежьте кубиками, обжарьтес фасолью
на части масла.
Сырым не едят,
а вареным выбрасывают.
Что это?
joint nmodeeif
•лук-порей 50 г
• яичные желтки 2 шт.
•сливки 4ст.ложки
•	зелень петрушки рубленая
2 ст. ложки
•	лавровый лист 1шт.



	Залейте овощи горячим бульоном, добавьте лавровый лист, соль, перец
и тушите 20 минут на слабом огне.
	Лук-порей нарежьте кубиками.
	Лисички промойте и обжарьте на оставшемся масле. Посолите, поперчите
и вместе с луком-пореем добавьте в суп. Варите на слабом огне 15 минут.
	Яичные желтки взбейте со сливками и зеленью петрушки, добавьте в суп
и прогрейте.
• Время приготовления 55 минут

на б порций
• кабачки, морковь,
зеленый горошек по 300 г
• мука пшеничная 150 г
•яйца Зшт.
•молоко 1 стакан
• масло растительное
2	ст. ложки
•сметана 1 стакан
• приправа универсальная
3	ч. ложки
• разрыхлитель для теста
1/гч. ложки
•сахар 1ч. ложка
•соль
	Овощи измельчите блендером по отдельности.
В каждую овощную массу добавьте сахар, соль,
приправу, по одному яйцу, муку, разрыхлитель
для теста и перемешайте. Каждую массу по отдель-
ности взбейте, влейте тонкой струйкой молоко,
перемешайте.
	Обжарьте оладьи на масле до золотистого
цвета.
	При подаче оладьи выложите на блюдо. Сме-
тану или соус подайте отдельно.
• Время приготовления 45 минут • Ж.
Ч
Грибные и капустные, лимонные
и банановые, картофельные
и овсяные - свыше 100 рецептов
оладий - на сайте
www.millionmenu.ru
КАРТОФЕЛЬНАЯ
ЗАПЕКАНКА
С КУРИЦЕИ
на 6 порций
•картофель 7шт.
• мякоть курицы
жареная 500 г
•лукрепчатый 2головки
• масло растительное
2 ст. ложки
•	яйцо 1шт.
•	маслосливочное 75г
•	сыр твердый тертый
2 ст. ложки
•сухари панировочные
2 ст. ложки
• орех мускатный тертый
•соль
	Картофель отварите в подсоленной воде
и протрите горячим.
	50 г размягченного сливочного масла взбейте.
Добавьте яичный желток, посолите, снова взбей-
те. Полученную массу смешайте с картофелем,
постепенно введите взбитый белок, приправьте
мускатным орехом.
	Лук нарежьте кольцами и спассеруйте на рас-
тительном масле.
	Мякоть курицы нарежьте кубиками.
	В смазанную маслом и посыпанную сухаря-
ми форму уложите слой картофельной массы,
сверху - кубики мяса и кольца лука, затем оста-
вшуюся картофельную массу. Посыпьте наре-
занным хлопьями оставшимся сливочным мас-
лом, тертым сыром и запекайте до готовности.
	Подавайте запеканку горячей с листьями салата.
• Время приготовления! час40 минут •
I
пряный рис
С КУНЖУТОМ
на 6 порций
•рисбасмати 300г
• масло растительное
4 ст. ложки
•чеснок 3зубчика
•	перец острый красный
’/г стручка
•	корень имбиря 2 см
•	корица молотая
’Дч. ложки
•	семена кардамона
% ч. ложки
•	семена кунжута 1 ст. ложка
•соль
	Рис обжарьте на масле до коричневого цвета.
Добавьте корицу и кардамон, влейте 1/з стакана
горячей воды, перемешайте. Прогрейте рис до
готовности, постепенно подливая небольшими
порциями воду.
	Чеснок, красный перец и имбирь нарежьте
соломкой, добавьте к рису, посолите и переме-
шайте.
	При подаче посыпьте рис семенами кунжута.
• Время приготовления 35 минут •	_А. •
I
СПАГЕТТИ
СОУСОМ
ИЗ ПРЯНЫХ ТРАВ
на 6 порций
•спагетти 250г
• сыр твердый тертый
5 ст. ложек
•	перец черный молотый
•соль
для соуса:
•	зелень петрушки, тимьяна,
розмарина и майорана
рубленая по 1 ст. ложке
•чеснок 2зубчика
	Спагепи варите до готовности в подсоленной
воде.
	Для соуса чеснок и травы измельчите с маслом
блендером.
	Спагепи соедините с соусом, поперчите, пере-
мешайте и прогрейте.
	При подаче посыпьте блюдо сыром и оформи-
те листиками базилика.
• масло оливковое
5 ст. ложек
• Время приготовления 35 минут • а А А.
Гх~х T'V X ТТТТ А На всякую рыбку
f I I I I \ / I I I Л едок найдется
Ur Гм ША
ОТРАВАМИ
на 6 порций
•филегорбуши 800г
для маринада:
•	сок лимонный 4 ст. ложки
•	мята рубленая 2 ст. ложки
•	лук зеленый рубленый
2 ст. ложки
• чеснок рубленый
2 ст. ложки
	Для маринада лук и чеснок соедините с мятой,
зеленью петрушки, лимонным соком и бульоном,
посолите, поперчите.
	Филе нарежьте порционными кусками, залейте
маринадом и оставьте на 2 часа, затем обжарьте
на гриле до готовности.
	При подаче оформите зеленью укропа.
На гарнир подайте припущенные овощи.
•	зелень петрушки рубленая
2 ст. ложки
•	бульон рыбный 1 стакан
•	перец белый молотый
• Время приготовления 2 часа 20 минут
• _А _А _А •

ЖАРКОЕ
СВИНИНЫ
С ОВОЩАМИ
на 6 порций
•	мякоть свинины 700 г
•	перец сладкий
разного цвета 6 шт.
•помидоры 4шт.
•бульон мясной 1 стакан
• масло растительное
3 ст. ложки
•	зелень петрушки 1 пучок
•	лук зеленый 1 пучок
•	перец черный молотый
	Свинину нарежьте кубиками, обжарьте на
части масла до золотистого цвета.
	Помидоры, сделав на них крестообразные
надрезы, обдайте кипятком, очистите и нарежьте
кубиками.
	Сладкий перец, очистив от семян и плодоно-
жек, нарежьте кубиками, обжарьте с помидорами
на масле. Соедините с мясом, влейте бульон,
посолите, поперчите и тушите 20 минут.
	При подаче посыпьте мелко нарезанными
зеленым луком и петрушкой.

•соль
• Время приготовления 45 минут
. A Jk Д.
С ЯБЛОКАМИ
на 6 порций
• мякоть говядины 500 г
•яблоки Зшт.
•лук репчатый 1 головка
•	масло растительное
2 ст. ложки
•	томат-пюре 1 ст. ложка
•	сметана 4ст.ложки
•	мука пшеничная 2 ст. ложки
•приправа к мясу острая
Угч. ложки
•	перец черный молотый
	Мясо нарежьте кубиками или брусочками,
обжарьте на части масла с добавлением томата,
залейте водой и тушите под крышкой.
	Муку подсушите без изменения цвета.
	Яблоки нарежьте дольками, обжарьте на
оставшемся масле, соедините с мясом. Посоли-
те, поперчите, добавьте приправу, нарезанный
кубиками лук и тушите до готовности. В конце
приготовления введите муку, перемешанную
с водой и сметаной. Прогрейте.
	Подавайте с отварным картофелем, оформив
зеленью петрушки.
•соль
Время приготовления 1 час 50 минут • JBl
ТЕЛЯТИНА
С КУНЖУТОМ
на 6 по
Семена кунжута обжарьте на сухой сковороде.
Охладите.
Перец очистите от семян и перегородок и на-
। режьте полукольцами. Чеснок мелко порубите.
Мясо нарежьте брусочками, обжарьте на мас-
ле до образования золотистой корочки. Добавь-
те сладкий перец, чеснок и жарьте еще несколь-
ко минут.
Влейте соевый соус, херес, посыпьте зеленым
луком, перемешайте и тушите 10 минут.
При подаче посыпьте телятину семенами кун-
жута.
•	мякоть телятины 700 г
•	семена кунжута 2 ст. ложки
•	перец сладкий зеленый
2 шт.
•чеснок 2зубчика
• масло растительное
4 ст. ложки
•херессухой 4ст.ложки
•соуссоевый 5ст.ложек
• лук зеленый рубленый
2 ст. ложки
• Время приготовления 20 минут • ЛЙЬ
ТУШЕНАЯ УТКА
ПО-ВЕНГЕРСКИ
на 6 порций
•	утка 1 шт.
•	лук репчатый 1 головка
•морковь 1шт.
•	вино красное 1Л стакана
•	бульон мясной 2 стакана
•	масло растительное
4 ст. ложки
•	мукапшеничная 2ст.ложки
•	тимьян рубленый 1 ч. ложка
•	зелень укропа рубленая
1 ст. ложка
• перец розовый молотый
•соль
	Лук и морковь нарежьте соломкой.
	Утку разрежьте на порции, посолите, попер-
чите, обваляйте в муке и обжарьте на масле до
образования золотистой корочки. Куски утки
выньте и обжарьте на масле лук и морковь.
Вновь положите куски утки, влейте вино, бульон
и тушите до готовности. В конце приготовления
положите тимьян, зелень укропа, посолите
и поперчите.
	При подаче полейте утку полученным соусом,
гарнируйте отварными овощами. Оформите зе-
ленью укропа.
• Время приготовления 1 час •
ФИЛЕ КУРИЦЫ
С ЯГОДАМИ
МОЖЖЕВЕЛЬНИКА
на 6 порций
•филе курицы б шт.
•помидоры 6шт.
•	лук репчатый 1 головка
•	масло растительное
3 ст. ложки
•мед б ст. ложек
•	ягоды можжевельника 9 шт.
•	масло сливочное
3 ст. ложки
•	семена фенхеля 1 ч. ложка
•	имбирь молотый
1 ч. ложка
•	орехи кедровые жареные
150 г
•	перец душистый горошком
б шт.
•соль
	Филе слегка отбейте и обжарьте на раститель-
ном масле до золотистого цвета.
	Помидоры и лук мелко порубите.
	Ягоды можжевельника разомните и жарьте
несколько минут на сливочном масле с семенами
фенхеля.
	Добавьте помидоры, лук, имбирь, перец го-
рошком, посолите и прогрейте.
	Филе залейте полученным соусом, посолите
и тушите до готовности. В конце приготовления
добавьте мед.
	При подаче выложите филе на блюдо, посыпь-
те кедровыми орехами. На гарнир можно подать
банановые чипсы или картофель фри.
• Время приготовления 1 час • dA jA •
Ягоды можжевельника добавляют
в маринады при приготовлении
мяса дичи и рыбы, используют
в консервировании. Все о специях
и пряностях - на сайте
www.millionmenu.ru
РЕИПФРУТЫ
РИЦЕИ
КЕРОМ
на 6 порций
•грейпфруты Зшт.
•ликер Зет.ложки
• сахар коричневый
3 ст. ложки
•	корица молотая
’/гч. ложки
•мелисса 6листиков
•	вишни коктейльные 12 шт.
	Грейпфруты разрежьте пополам, выньте
мякоть.
	Мякоть грейпфрутов нарежьте ломтиками,
полейте ликером, перемешайте.
	Выложите в «чашечки» из грейпфрутов, по-
сыпьте сахаром и корицей.
	Оформите десерт листиками мелиссы и виш-
нями.
• Время приготовления 20 минут •	•
Лакомый кусок -
напоследок

6

ВЗБИТЫЕ
СЛИВКИ
С ШОКОЛАДОМ
на 6 порций
• сливки густые 400 г
•варенье вишневое
4 ст. ложки
• сахарная пудра
3 ст. ложки
•	ванильный сахар
’/д ч. ложки
•	шоколад горький 200 г
	Сливки взбейте в пышную массу, введите
сахарную пудру, варенье, ванильный сахар.
Перемешайте.
	При подаче выложите десерт в креманки
и посыпьте тертым шоколадом.
Время приготовления 15 минут

Лучший кусок -
для хорошего гостя!
МОРОЖЕНОЕ
С РОЗОВЫМ
ПЕРНЕМ
на 6 порций
•	пломбир 1 кг
•цукаты 150 г
•	изюм без косточек 100 г
•	вишня 12 шт.
• перец розовый молотый
1/2Ч. ложки
	Изюм, цукаты и вишню соедините с апельси-
новым соком, цедрой, перцем и бренди. Доведи-
те до кипения. Охладите.
	Мороженое перемешайте с приготовленной
массой, выложите в форму, выстеленную пище-
вой пленкой, и заморозьте.
• цедра апельсина тертая
1 ч. ложка
• сок апельсиновый
2 ст. ложки
•бренди 4ст.ложки
•шоколадфигурный 50г
 При подаче разрежьте мороженое на порции,
оформите фигурным шоколадом.

• Время приготовления 35 минут плюс замораживание
Любите мороженое?
Около 300 десертов
и коктейлей с ним
вы найдете на сайте
www.millionmenu.ru
РОГАЛИКИ
С КОРИЦЕИ
на 6 порций
• мука пшеничная 3 стакана
•сметана 3стакана
•яйца Зшт.
• масло сливочное
3 ст. ложки
•дрожжи прессованные
1 ст. ложка
•сахар 1 стакан
 коньяк 3 ст. ложки
• корица молотая
’/2 4. ложки
	Муку разотрите с маслом. Яйца взбейте
со сметаной. Соедините, добавьте дрожжи, ко-
рицу, коньяк и замесите тесто.
	Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см,
нарежьте треугольниками и сверните их рулети-
ками. Смажьте яйцом и посыпьте сахаром.
	Выложите рогалики на противень и выпекайте
до готовности.
	Выложите рогалики на блюдо, посыпьте кори-
цей и подавайте с фруктовым коктейлем.
• Время приготовления 55 минут •
КОФЕ
ПО-АВСТРАЛИИСКИ
на 2 порции
•	кофе молотый 2 ст. ложки
•вода 300г
•	цедра апельсина
2 полоски(7x1 см)
• цедра лимона
2 полоски(2x1 см)
•гвоздика 2-4бутона
• сахар
	В джезву налейте воду, доведите ее до кипе-
ния.
	Снимите джезву с огня, всыпьте молотый ко-
фе, добавьте цедру и гвоздику.
	Осторожно перемешайте ложкой до образо-
вания пены и поставьте на слабый огонь.
	Как только шапка пены поднимется, джезву
снимите с огня. Дайте кофе чуть-чуть настояться,
процедите и разлейте в подогретые чашки.
	Добавьте по вкусу сахар.
• Время приготовления 15 минут
ЧАЙ
С ПРЯНОСТЯМИ
на 2 порции
•чайлистовой 2ст.ложки
•вода 2стакана
•	корень имбиря молотый
1ч. ложка
•корица палочки
•	гвоздика 4бутона
•	мята сушеная 1ч. ложка
	Чай смешайте с пряностями, влейте кипящую
воду и настаивайте под крышкой 6 минут.
	Настой процедите, добавьте сахар по вкусу,
охладите. Влейте лимонный сок.
	Подавайте напиток с кубиками льда.
• Время приготовления 35 минут
• сок 3 лимонов
• сахар
Выпей чайку -
забудешь тоску!
ч
Чай - прекрасное
средство от стресса. Кроме того
он помогает в ситуациях,
когда надо принять
важное решение,-
выяснили английские
ученые. Читайте кулинарные
новости на сайте
www.millionmenu.ru
ГЛЁГГ

на 6 порций
•винокрасное 4стакана
•водка Зет.ложки
•сахар Зет.ложки
•корица 1 палочка
•гвоздика б бутонов
• корень имбиря молотый
1/г ст. ложки
Ингредиенты соедините и, помешивая, про-
гревайте смесь до растворения сахара.
Снимите глёгг с огня, настаивайте его под
крышкой не менее 30 минут.
Готовый напиток еще раз прогрейте и сразу
разлейте по чашкам. К напитку подайте ложку.
• Время приготовления 40 минут •
•	изюм без косточек 100 г
•	миндаль рубленый 100 г
с
СЕРИЯ КНИГ
ПО
«СЕ
	Витаминные заготовки
	Блюда с фасолью
	Волшебство чая
	Готовим к празднику
	Готовим с медом
	Пироги по-русски
	Заливные блюда
	Закуски с рыбой
	Чудо-каши
	Быстрый завтрак
По вопросам
приобретения литературы
обращайтесь:
Торговый дом «Аркаим»
Челябинск, 454091, ул. Карла Маркса, 38, оф. 413
тел. (351) 239-15-26
e-mail: belaya&arkaim.biz
Москва, 105066, ул. Нижняя Красносельская, 35, стр. 9
тел/факс (495) 589-23-30
Отдел маркетинга, рекламы: тел. (351) 239-15-26
e-mail: kalinina@arkaim.biz
Отдел корпоративных продаж, изготовление книг на заказ
тел. (351) 239-15-26
e-mail: sales@arkaim.biz exclusive@arkaim.biz
Полная информация на сайтах:
www.arkaim.bizwww.millionmenu.ru
Интернет-магазин: shop.millionmenu.ru
Фотобанк - foto.millionmenu.ru
e-mail: hodor@arkaim. biz
Наши официальные партнеры
Челябинск, «ИнтерСервис», тел. (351) 247-74-01,247-74-02
Украина, Киев, «Казка+я, тел. (1038044) 490-35-78
Москва, «Амадеос», тел. (495) 670-04-68
Москва, «Лабиринт», тел. (495)231-46-79
Казахстан, Алма-Ата, «Седьмойлепесток»
тел. (7272) 44-70-70
Оптовые и розничные продажи
Санкт-Петербург, «Хит Книга», тел. (812)976-90-62
Беларусь, Минск, ООО «Макбел-МЭМ»
тел. (10375)29-697-01-39
Екатеринбург, «Люмна», тел. (343)264-23-69
Иркутск, «Продались», тел. (3952) 241-777,241-786
Новосибирск, «СибВерк», тел. (383) 212-50-90
Краснодар, «Оберкоспа», тел. (8612) 62-54-97,62-20-11
Владивосток, «Плита», тел. (4232) 44-12-37
Нижний Новгород, ИП Любчанский
тел. (831) 430-94-11
Ростов-на-Дону, ИП Попов, тел. (8632) 299-37-30
Пермь, ИП Зеленецкий, тел. (3422) 41-11-35
Казань, «Пегас», тел. (8432) 72-34-55
Воронеж, «Амиталь», тел. (4732) 23-00-02
Пятигорск, «Твоя книга», тел. (8793) 39-02-54
Екатеринбург, «100 000 книг на Декабристов», ул. Декабристов, 51
тел. (343) 370-02-41
Уфа, Изд-во ГУП РБ «Белая река», ул. Кирова, 109
тел. (3472) 79-80-43
Благовещенск, ООО «Буквица», ул. Б. Хмельницкого, 9
тел. (4162) 53-15-10
Сургут, «Книга СГМУТП Сургут», ул. Маяковского, 14
тел. (3462) 37-58-11
Екатеринбург, ОАО «Уральский рабочий», пр. Ленина, 49
тел. (343)371-39-10
Салехард, «Ямалкнига», ул. Республики, 98а, тел. (34922) 4-62-17
Армения, Ереван, «Букинист», пр. Месропа Маштоца, 2
тел. (1037410) 53-74-13
Магазины Москвы
ООО «Торговый Дом Книги «Москва»
Москва, ул. Тверская, 8, тел. (495) 629-64-83, 797-87-17
e-mail: spravka@moscowbooks.ru www.moscowbooks.ru
ООО «Библио-Глобус», Москва, ул. Мясницкая, 6/3, стр. 1
тел. (495) 781-19-00, 624-46-80
e-mail: mail@biblio-globus.ru www.biblio-globus.ru
ГУП «ОЦ «Московский Дом книги»
Москва, ул. Новый Арбат, 8, тел. (495) 789-35-91
e-mail: zakaz@mdk-arbat.ru www.mdk-arbat.ru
ООО «Дом Книги «Молодая гвардия»
Москва, ул. Большая Полянка, 28, тел. (495) 238-50-01
e-mail: lnform@bookmg.ru www.bookmg.ru
Дом Книги «Медведково»
Москва, Заревый проезд, 12, тел. (495)478-48-97
e-mail: manager@bearbooks.ru www.bearbooks.ru
Сеть магазинов «Республика»
Москва, 1-я Тверская-Ямская улица, 10
тел. (495)251-65-27,781-37-87
e-mail: adm@respublica.ru www.respublica.ru
Сеть магазинов «Новый книжный»
Москва, Малая Сухаревская площадь, 12, тел. (495) 937-85-81
www.nk1.ru
Генеральный поставщик бумаги «Русбумторг»
Москва, тел. (495)933-12-60, 933-12-61, 933-12-62