Автор: Яковлев В.Б. Яковлев Б.И.
Теги: организация и управление сельскохозяйственным производством экономика экономические науки производство сельское хозяйство агрономия
ISBN: 5-9532-0059-5
Год: 2004
Текст
УЧЕБНИК
Б. И. ЯКОВЛЕВ, В. Б. ЯКОВЛЕВ
ОРГАНИЗАЦИЯ
ПРОИЗВОДСТВА
И ПРЕДПРИНИМА-
ТЕЛЬСТВО
В АПК
УЧЕБНИКИ И УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ
ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ
Б. И. ЯКОВЛЕВ, В. Б. ЯКОВЛЕВ
ОРГАНИЗАЦИЯ
ПРОИЗВОДСТВА
И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО
В АПК
Рекомендовано Министерством сельского хозяйства
Российской Федерации в качестве учебника для сту-
дентов высших учебных заведений по агрономическим
специальностям
МОСКВА «КОЛОСС» 2004
УДК 631.15(075.8)
ББК 65.292:65.325.1я73
Я47
Редактор О. П. Степанова
Рецензент доктор экон. наук, проф. М. П. Тушканов (Московская сельскохо-
зяйственная академия им. К. А. Тимирязева)
Яковлев Б. И., Яковлев В. Б.
Я47 Организация производства и предпринимательство в
АПК. — М.: КолосС, 2004. — с: ил. (Учебники и учеб. посо-
бия для студентов высш. учеб. заведений).
ISBN 5-9532-0059-5.
Учебник подготовлен в соответствии с Государственным образователь-
ным стандартом высшего профессионального образования по направлениям
и специальностям агрономического профиля. Содержит три раздела «Осно-
вы рациональной организации сельскохозяйственного производства»,
«Организация отраслей растениеводства», «Предпринимательство в АПК».
Особое внимание уделено специфике функционирования растениеводчес-
ких предприятий в условиях рынка.
Для студентов вузов по агрономическим специальностям.
УДК 631.15(075.8)
ББК 65.292:65.325.1я73
Учебное издание
Яковлев Борис Иванович
Яковлев Владимир Борисович
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА
И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО В АПК
Учебник для вузов
Технический редактор М. А. Шуйская
Корректор В. Г. Лузгина
Компьютерная верстка Т. Я. Белобородовой
Сдано в набор 14.05.03. Подписано в печать 08.09.03.
Формат 60x88 '/i6- Бумага офсетная N° 1. Гарнитура Ньютон.
Печать офсетная. Усл. п. л. 25,97. Уч.-изд. л. 29,65. Изд. N° 03.
Тираж 3000 экз. Заказ1б65 «С» > 112.
ООО «Издательство «КолосС», 101000, Москва, ул. Мясницкая, ISBN 5-9532-0059-5
д. 17, стр. 1. Почтовый адрес: 129090, Москва, Астраханский пер.,
д. 8, стр. 1. Тел. (095) 280-99-86, тел./факс (095) 280-14-63,
e-mail: master@koloss.ru, наш сайт: www.koloss.ru
Отпечатано с готовых диапозитивов
в ОАО «Типография «Новости»,
105005, Москва, ул. Фр. Энгельса, 46 9 "785953 20059211
ISBN 5-9532-0059-5 © «КолосС», 2004
ПРЕДИСЛОВИЕ
Формирование многоукладной экономики на основе рыноч-
ных принципов хозяйствования и разнообразных организацион-
но-правовых форм собственности предполагает такую организа-
цию производства в сельском хозяйстве, при которой предприя-
тия сами решают, какую продукцию и как производить, где ее
продавать. Они самостоятельно определяют потребность в необ-
ходимых ресурсах, заботятся о получении доходов и прибыли,
чтобы возмещать затраты, включая оплату труда работников, пла-
тить налоги, развивать производство.
В настоящее время большинство сельскохозяйственных пред-
приятий находится в тяжелом экономическом и финансовом по-
ложении. Диспаритет цен на промышленную и сельскохозяй-
ственную продукцию, разрыв хозяйственных связей, нестабиль-
ность политики государства — это и многое другое привело к
упадку даже экономически благополучных хозяйств. В этих усло-
виях невозможно добиться положительных результатов без эф-
фективной организации производства и предпринимательства,
направленных на рациональное использование земельных, мате-
риально-технических, трудовых и финансовых ресурсов в целях
получения наибольшего количества продукции с наименьшими
затратами и максимальной прибылью.
В связи с этим повышаются требования к уровню экономичес-
кой подготовки специалистов сельского хозяйства, в том числе аг-
рономического профиля. Сегодня нужны кадры, способные вести
производство в условиях динамично развивающегося рынка, при-
нимать оптимальные управленческие решения, выпускать конку-
рентоспособную продукцию. Кадровый потенциал необходимо
адаптировать к новым условиям хозяйствования с учетом форми-
рования общественной значимости и престижности сельскохозяй-
ственного труда, создания нормальных условий для работы и жиз-
ни сельского труженика.
Познать научные основы организации сельскохозяйственного
производства и предпринимательства, приобрести практические
навыки рациональной организации производства и предпринима-
тельской деятельности поможет глубокое изучение дисциплины
«Организация производства и предпринимательство в АПК». В
3
результате изучения данного курса студенты узнают закономер-
ности, принципы и формы организации производства; организа-
ционно-экономические основы сельскохозяйственных предпри-
ятий; систему ведения хозяйства; принципы, методы и систему
внутрихозяйственного планирования; принципы и условия, оп-
ределяющие рациональную специализацию, сочетание отраслей
и размеры сельскохозяйственных предприятий и их подразделе-
ний; организацию земельной территории предприятий; способы
организации рационального использования тракторов, сельско-
хозяйственных машин и автотранспорта в растениеводческих от-
раслях; принципы и методы организации, нормирования и мате-
риального стимулирования труда; организацию хозяйственного
расчета на сельскохозяйственных предприятиях в условиях ры-
ночной экономики; сущность и условия лизинга; организацию
отраслей растениеводства — полеводства, кормопроизводства,
овощеводства, садоводства и виноградарства (их размеры и соче-
тание с другими отраслями, особенности организации труда и
трудовых процессов, хранения, переработки и реализации про-
дукции и др.).
Изучение дисциплины поможет понять сущность и принципы
сельскохозяйственного предпринимательства, особенности ком-
мерческой деятельности, рисков и экономической стратегии в ус-
ловиях рынка.
Раздел I
ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
Глава 1
ПРЕДМЕТ, ЗАДАЧИ И МЕТОДЫ НАУКИ «ОРГАНИЗАЦИЯ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА»
1.1. ПРЕДМЕТ НАУКИ
Сельскохозяйственные предприятия — объекты исследования
ряда экономических, технологических и технических наук, в том
числе и науки «Организация сельскохозяйственного производ-
ства». Каждая из них имеет свой предмет изучения.
Наука «Организация сельскохозяйственного производства»
изучает закономерности, принципы, формы, системы и методы
рационального построения и эффективного ведения производства
на сельскохозяйственных предприятиях. Предмет ее изучения —
организация сельскохозяйственного производства, представляю-
щая собой систему мер, направленную на рациональное использо-
вание земельных, материально-технических, трудовых и финансо-
вых ресурсов с целью получения наибольшего количества продук-
ции с наименьшими затратами и наивысшей рентабельностью.
Основное содержание предмета применительно к подготовке
агрономов высшей квалификации включает:
закономерности, принципы и формы организации сельскохо-
зяйственного производства;
принципы, формы и организационно-экономические основы
сельскохозяйственных предприятий;
принципы и факторы построения системы ведения хозяйства и
системы растениеводства;
принципы, методы и системы внутрихозяйственного планиро-
вания, приемы разработки перспективных, годовых и оператив-
ных планов предприятий;
формы и факторы специализации производства, принципы со-
четания отраслей, размеры сельскохозяйственных предприятий и
их подразделений;
формирование земельной территории и организацию рацио-
нального использования земель сельскохозяйственных предприя-
тий;
формирование и организацию рационального использования
сельскохозяйственной техники, автотранспорта и других средств
производства;
5
формы кооперации и разделения труда, принципы и методы
его организации и нормирования.
принципы, формы, виды и системы оплаты труда, тарифную
систему;
принципы и условия организации хозяйственного расчета на
сельскохозяйственных предприятиях в условиях развития рыноч-
ных отношений;
принципы, формы и условия внутрихозяйственного расчета,
подрядных и арендных отношений;
передовой опыт организации полеводства, кормопроизводства,
овощеводства, садоводства и виноградарства;
организацию хранения, переработки и реализации продукции
растениеводства на сельскохозяйственных предприятиях;
приемы и показатели анализа хозяйственной деятельности
предприятий и отраслей растениеводства в целях выявления ре-
зервов производства и определения направлений их эффективно-
го использования.
В своих исследованиях наука «Организация сельскохозяйствен-
ного производства» опирается на объективные экономические за-
коны. Познание механизма действия, форм проявления этих зако-
нов и учет их требований позволяют вскрывать и объяснять зако-
номерности рационального построения и эффективного ведения
производства.
Наука «Организация сельскохозяйственного производства»
тесно связана с предпринимательством и маркетингом, экономи-
кой сельского хозяйства, управлением сельскохозяйственным
производством и другими экономическими науками. Они обога-
щают друг друга новыми теоретическими положениями по акту-
альным проблемам сельского хозяйства.
Наряду с экономическими науками организация производства
использует результаты исследований технических и технологичес-
ких наук, поскольку техника, технология и организация произ-
водства постоянно взаимодействуют. Так, создание новых машин
вызывает изменения в приемах возделывания сельскохозяйствен-
ных культур и организации трудовых процессов; применение про-
грессивной технологии требует совершенствования средств меха-
низации и методов труда и т. д.
1.2. ЗАДАЧИ НАУКИ
Задачи науки «Организация сельскохозяйственного производ-
ства» видоизменяются на разных этапах экономического разви-
тия. В период перехода к рыночной экономике основными из них
являются следующие.
Разработка рекомендаций по рациональному построению и эф-
фективному ведению производства в новых организационно-правовых
6
формах сельскохозяйственных предприятий. Это обоснование раци-
ональных размеров отраслей, площадей под отдельными культу-
рами и многолетними насаждениями, численности поголовья жи-
вотных, производственной и организационной структур, целесо-
образных пропорций и взаимосвязей между сельскохозяйствен-
ными угодьями, материально-техническими и трудовыми
ресурсами при разных уровнях специализации и концентрации
производства.
Организационно-экономическое обоснование систем ведения хо-
зяйства. Специализация предприятий и укрупнение отраслей со-
здают условия для перевода производства продукции на индустри-
альные методы, что влечет за собой изменение техники, техноло-
гии и организации, а, следовательно, и всей системы ведения хо-
зяйства. Ускорению такого процесса в отраслях растениеводства
способствует применение более совершенных систем земледелия
и в целом систем ведения хозяйства. Эти системы нуждаются в
постоянном улучшении в соответствии с развитием материально-
технической базы сельскохозяйственных предприятий. Необходи-
мо их организационно-экономическое обоснование по природ-
ным зонам и экономическим районам с учетом конкретных усло-
вий производства.
Разработка методов ускорения темпов повышения производи-
тельности труда, за счет чего можно увеличивать производство
продукции. Отсюда необходима система мер, позволяющая более
эффективно использовать имеющиеся трудовые ресурсы и предус-
матривающая наряду с комплексной механизацией и автоматиза-
цией процессов внедрение новых форм и методов организации
труда, прогрессивных норм выработки и обслуживания, совер-
шенствование систем оплаты, экономное расходование рабочего
времени на всех участках производства, устранение простоев и не-
производительных затрат, сокращение текучести кадров, закреп-
ление их на селе и др.
Совершенствование хозрасчетных отношений и методов экономи-
ческого стимулирования сельскохозяйственного производства — одна
из важных задач. Она включает систему мер по созданию условий
для хозяйственной самостоятельности, инициативы и предприим-
чивости предприятий, обеспечению их самоокупаемости и само-
финансирования, организации внутрихозяйственных экономи-
ческих отношений, повышению материальной заинтересованнос-
ти в увеличении производства продукции, улучшении ее качества,
экономном расходовании средств и получении большей суммы
прибыли.
Совершенствование производственных связей и экономических
взаимоотношений сельскохозяйственных предприятий с другими зве-
ньями АПК. Эта задача включает прежде всего совершенствование
содержания, порядка заключения и исполнения договоров с пред-
приятиями и организациями по материально-техническому
7
снабжению, производственному обслуживанию, строительству,
заготовке, переработке и реализации продукции, а также повыше-
ние экономического стимулирования за конечные результаты и
материальную ответственность партнеров за невыполнение дого-
ворных обязательств.
Разработка рекомендаций по совершенствованию организации
отдельных растениеводческих и других отраслей. Эта задача охваты-
вает широкой круг вопросов: обоснование рациональных разме-
ров и сочетания отраслей с учетом спроса на продукцию, совер-
шенствование структур посевов и многолетних насаждений, орга-
низации труда и его оплаты исходя из особенностей каждой отрас-
ли, уточнение систем показателей для оценки структур посевов и
насаждений, полевых, кормовых, овощных, плодовых, ягодных
культур, винограда, их сортов и гибридов, севооборотов, культу-
рооборотов и пастбищеоборотов, а также степени прогрессивнос-
ти технологий и агротехнических мероприятий.
Наука «Организация сельскохозяйственного производства», ре-
шая поставленные перед ней задачи, вооружает руководителей и
специалистов методами рационального ведения производства, эф-
фективного использования земли, материально-технических, тру-
довых и финансовых ресурсов, достижения высоких экономичес-
ких показателей.
1.3. МЕТОДЫ НАУКИ
Под методом науки понимают способ познания изучаемого
предмета.
Методологическая основа науки «Организация сельскохозяй-
ственного производства», как и других наук - всеобщий метод по-
знания природы, общества и человеческого мышления - диалектичес-
кий материализм. Он учит рассматривать все явления в их взаимо-
связи и взаимодействии, в переходе количественных изменений в
качественные, в единстве и борьбе противоположностей, в борьбе
нового, прогрессивного со старым, отживающим.
В соответствии с этим наука «Организация сельскохозяй-
ственного производства» изучает закономерности, принципы,
формы и системы рационального построения и ведения произ-
водства не изолированно, а в тесной связи с уровнем развития
всего агропромышленного комплекса и производительных сил
страны, а также с учетом природных и экономических факторов.
Это касается не только предприятия в целом, но и каждой его
отрасли, подразделения, решения того или иного организацион-
ного вопроса.
Например, разработка и внедрение внутрихозяйственных эко-
номических отношений обусловлены необходимостью более эф-
фективного использования земли, техники и трудовых ресурсов.
При этом учитывают все взаимосвязанные факторы производства,
8
которые влияют на конечный результат. Специализацию и разме-
ры подразделений, профессиональный состав работников, пло-
щадь сельскохозяйственных угодий, количество тракторов, сельс-
кохозяйственных машин и другой техники устанавливают с таким
расчетом, чтобы коллективы могли самостоятельно выполнять ос-
новную часть работ по производству предусмотренной договором
продукции. Договорные условия определяют на основе обосно-
ванных технологических и организационно-экономических ме-
роприятий. Оплату труда ставят в зависимость от суммы получен-
ного дохода.
Руководствуясь требованиями диалектического материализма,
наука «Организация сельскохозяйственного производства» рас-
сматривает происходящие на предприятиях процессы также с точ-
ки зрения перехода постоянных количественных изменений в ка-
чественные. Это позволяет выявлять прогрессивные направления
в развитии производства и при осуществлении мероприятий по
его улучшению ускорять тот или иной процесс.
В качестве примера можно привести совершенствование форм
организации труда в колхозах. В первые годы их создания приме-
нялась в основном кооперация труда. Затем по мере специализа-
ции производства и концентрации полеводства, кормопроизвод-
ства, овощеводства, садоводства, виноградарства и других отрас-
лей, повышения уровня механизации процессов на смену просто-
му коллективному труду пришла более сложная бригадная форма
организации, основанная не только на кооперации, но и на разде-
лении труда по операциям. Были созданы комплексные, отрасле-
вые и специализированные бригады.
Дальнейший рост оснащенности колхозов техникой, особенно
после реорганизации машинно-тракторных станций, ускорил вне-
дрение такой прогрессивной формы организации труда, как меха-
низированная бригада, в которой соединены все факторы произ-
водства — земля, рабочая сила и техника. Создание систем ма-
шин вызвало необходимость применения новых форм организа-
ции труда. Получили распространение звенья комплексной
механизации с закреплением 2—3 пропашных культур, механи-
зированные звенья по обслуживанию всего севооборота, специа-
лизированные отряды и комплексы (по заготовке и внесению
удобрений, защите растений, мелиоративные, уборочно-транс-
портные и др.). Новые качественные изменения вносит в орга-
низацию труда индустриализация производства продукции рас-
тениеводства. Переход от простой кооперации к обслуживанию
поточных процессов сопровождается повышением производи-
тельности труда.
Исходя из положения диалектического материализма о един-
стве и борьбе противоположностей как источника всякого разви-
тия, наука «Организация сельскохозяйственного производства»
вскрывает противоречия в происходящих процессах, выявляет
9
среди них наиболее прогрессивные движущие силы и разрабаты-
вает организационные меры, обеспечивающие внедрение нового,
передового.
Борьба противоположностей характерна для процесса специа-
лизации производства на сельскохозяйственных предприятиях. С
одной стороны, многообразные условия позволяют им развивать
несколько взаимно дополняющих друг друга отраслей. С другой —
возрастающий уровень производительных сил страны и фондоос-
нащенности предприятий требует укрупнения производства, что
не всегда возможно при многоотраслевом хозяйстве. Разрешение
такого противоречия находит свое выражение в постоянном уг-
лублении специализации и повышении концентрации производ-
ства. С этой целью были укрупнены мелкие колхозы, проведена
внутрихозяйственная специализация, организованы узкоспециа-
лизированные предприятия, созданы тепличные комбинаты,
осуществляется специализация и концентрация производства на
базе межхозяйственной кооперации и агропромышленной интег-
рации.
Согласно учению диалектического материализма, основой по-
знания является практика, которая находится в неразрывном
единстве с теорией. Исходя из этого наука «Организация сельско-
хозяйственного производства» опирается в своих исследованиях
на передовой опыт предприятий, накапливая и обобщая конкрет-
ные факты и проверяя на практике вытекающие из них теорети-
ческие положения и выводы. Она использует категории и приемы
исследования, выработанные диалектическим материализмом.
В число категорий исследований, т. е. основных понятий, отра-
жающих наиболее общие и существенные свойства и отношения
явлений, включаются единичное, особенное и всеобщее, качество
и количество, причина и следствие, содержание и форма, возмож-
ность и действительность и др. Они находятся в определенной
связи между собой и позволяют глубоко и объективно познавать
процессы, происходящие на предприятиях.
Из приемов исследований важное значение в познании законо-
мерностей построения и ведения сельскохозяйственного произ-
водства имеют анализ и синтез, индукция и дедукция.
Изучение научных факторов начинается с анализа, под кото-
рым понимают разложение целого на составные части и исследо-
вание каждой из них. Это необходимо потому, что организацион-
но-экономические процессы на сельскохозяйственных предприя-
тиях сложны и многогранны. Их трудно охватить без расчленения
на более простые элементы и выявления отдельных сторон,
свойств, связей.
После анализа проводится синтез — составление составных
элементов в единое целое. Он позволяет создать целостную карти-
ну процесса, понять его внутреннюю структуру, характер дей-
ствия, закономерности развития. Анализ и синтез дополняют друг
10
друга, так как без изучения отдельных элементов невозможно по-
знать целое, а без изучения целого нельзя уяснить роль каждого
элемента в его составе.
Переход от анализа факторов к их теоретическому синтезу осу-
ществляется с помощью индукции. Суть ее — умозаключение от
частного к общему, от отдельных фактов к обобщениям. Другой
вид умозаключения — дедукция, при которой новое положение
выводится при движении от общего к частному. В процессе позна-
ния индукция и дедукция взаимосвязаны и дополняют друг друга
так же, как анализ и синтез.
Применение этих приемов исследования можно показать упро-
щенно на примере изучения трудовых процессов и установления
типовых норм выработки. При наблюдении трудовой процесс рас-
членяют на составные элементы, определяют затраты времени на
выполнение каждого из них, а также количественные и каче-
ственные показатели нормообразующих факторов и работы ис-
полнителей. Полученные материалы обрабатывают, анализируют
и затем синтезируют в единое целое в виде проекта рациональной
организации трудового процесса, проектного баланса рабочего
времени смены и нормы выработки при оптимальных условиях
работы. После этого норму проверяют на практике, корректируют
и рекомендуют в качестве типовой для внедрения с соответствую-
щими поправочными коэффициентами на местные нормообразу-
ющие факторы.
В данном примере переход от анализа результатов отдельных
наблюдений к построению рационального трудового процесса и
разработке типовой нормы осуществляется с помощью индук-
тивных обобщений. Возможность широкого их применения ус-
танавливается посредством следующего дедуктивного вывода.
Если в хозяйстве проведена паспортизация полей и определены
показатели нормообразующих факторов, для которых разработа-
ны типовая норма выработки и поправочные коэффициенты,
оно может пользоваться этой нормой применительно к своим ус-
ловиям.
В процессе познания наука «Организация сельскохозяй-
ственного производства» использует также и другие методы ис-
следований: статистический, монографический, эксперимен-
тальный, расчетно-конструктивный, экономико-математичес-
кие. Основа их правильного применения — диалектический ма-
териализм, его законы, категории и приемы изучения реальной
действительности.
Статистический метод используют при исследовании массо-
вых сопоставимых явлений с целью установления их взаимосвя-
зей, закономерностей развития и влияния на конечные результаты
производства. Основной прием этого метода — группировка, ко-
торая представляет собой расчленение совокупности явлений на
однородные группы по наиболее существенным признакам. При-
11
меняют статистический метод при изучении типов сельскохозяй-
ственных предприятий, специализации, сочетания отраслей, раз-
меров хозяйств и их подразделений, а также других вопросов орга-
низации производства. Часто используют и такие статистические
приемы, как определение средних и относительных величин, по-
строение рядов динамики, расчет индексов, дисперсионный и
корреляционный анализ.
Сущность монографического метода состоит в подробном изу-
чении отдельных явлений, типичных для совокупности, с целью
всестороннего раскрытия тех или иных закономерностей. С по-
мощью этого метода изучают передовые предприятия и их под-
разделения, прогрессивные системы земледелия, способы орга-
низации трудовых процессов, системы оплаты труда и т. д. Это
позволяет правильно решать организационные вопросы в других
хозяйствах, расположенных в сходных природных и экономичес-
ких условиях. Монографическое исследование целесообразно
проводить и на отстающих предприятиях для установления недо-
статков, выявления резервов и разработки направлений их раз-
вития.
Экспериментальный метод применяют при проверке в произ-
водственных условиях и обосновании эффективности внедрения
новых форм и способов организации производства. Во время экс-
перимента учитывают количественные и качественные результа-
ты, которые затем обрабатывают и сравнивают с показателями тех
хозяйств, где он проводился. Если результаты лучше и подтверж-
дают теоретические положения, новые формы и способы органи-
зации производства рекомендуют для внедрения. Так, на основе
эксперимента создаются межхозяйственные и агропромышленные
формирования, осуществляется перевод производства на индуст-
риальные методы. Его используют при рационализации трудовых
процессов, определении типовых норм, разработке прогрессив-
ных систем оплаты труда.
Расчетно-конструктивный метод предусматривает разработку
нескольких вариантов решения организационно-экономической
задачи, из которых выбирают наиболее эффективный, отвечаю-
щий интересам государства и предприятия. Конструктивные рас-
четы базируются на научно обоснованных технико-экономичес-
ких нормативах и соблюдении одинаковых условий для каждого
варианта. Эффективным считается тот из них, который обеспечи-
вает получение наибольшего количества продукции с единицы
земельной площади при наименьших затратах труда и средств, а
также наивысшую рентабельность производства и окупаемость
капитальных вложений. Этот метод применяется при определе-
нии перспектив развития хозяйства, например при обосновании
специализации и сочетания отраслей, выборе системы земледе-
лия, структуры посевов и многолетних насаждений, севооборо-
тов и т. п.
12
Экономико-математические методы — это способы нахожде-
ния оптимальных вариантов путем разработки экономико-мате-
матических моделей и решения задач с помощью электронно-вы-
числительной техники. Они позволяют сравнительно быстро выб-
рать эффективные пути осуществления того или иного организа-
ционно-экономического мероприятия при наличии множества
взаимосвязанных факторов. Экономико-математические методы
широко используют при оптимизации структуры посевов, специа-
лизации производства и сочетания отраслей, распределения удоб-
рений, состава и использования машинно-тракторного парка и др.
Применение экономико-математических методов студенты агро-
номических специальностей изучают в специальном курсе.
Контрольные вопросы
1. Раскройте основное содержание науки «Организация сельскохозяйственно-
го производства».
2. В чем состоят задачи науки «Организация сельскохозяйственного производ-
ства»?
3. Какие методы и приемы исследований применяет наука «Организация сель-
скохозяйственного производства»?
4. Какие методы используют для нахождения наилучших вариантов решения
организационно-экономических задач?
Глава 2
ПРИНЦИПЫ И ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
И ПРЕДПРИЯТИЙ
2.1. ЗАКОНОМЕРНОСТИ, ПРИНЦИПЫ И ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
Закономерности организации сельскохозяйственного произ-
водства — это существенные, устойчивые, повторяющиеся связи
явлений в производственной деятельности предприятий. Они
многоплановы.
Естественноисторические закономерности. Природные условия оп-
ределяют состав культур и специализацию сельскохозяйственного
производства. Так, теплолюбивые культуры размещают в южных
районах, где выше среднегодовая температура воздуха. Лен-долгу-
нец отзывчив на влагу и плохо переносит жаркую погоду, поэтому
его возделывают преимущественно в Нечерноземной зоне, где
больше осадков и много облачных дней. Для картофеля наиболее
благоприятны легкие и средние суглинистые и супесчаные почвы,
сахарной свеклы — черноземы с глубоким гумусовым слоем. Та-
ким образом сложились зоны возделывания соответствующих
13
культур, что способствует концентрации производства отдельных
видов продукции на сельскохозяйственных предприятиях, а, сле-
довательно, применению прогрессивных технологий, высокопро-
изводительных машин и эффективных методов труда.
Организация сельскохозяйственного производства неразрывно свя-
зана с биологическими особенностями культур. Она должна учиты-
вать продолжительность их вегетационного периода, ритмы роста
и развития, последовательность фаз вегетации, динамику форми-
рования хозяйственно полезных частей растений, водный и пище-
вой режимы, морозостойкость, засухоустойчивость и др. Напри-
мер, для смягчения сезонности использования техники, рабочей
силы и поступления прибыли необходимо возделывать наряду с
поздними ранние культуры и сорта. При организации зеленого
конвейера для крупного рогатого скота с равномерным получени-
ем массы в течение каждого месяца (декады) целесообразно соче-
тать кормовые культуры с коротким и длинным вегетационными
периодами, уборку кукурузы на силос — организовать в период
формирования початков молочно-восковой спелости, а на зер-
но — восковой. Влаголюбивые овощные культуры лучше разме-
щать в поймах рек, где можно с меньшими затратами организо-
вать полив, а более засухоустойчивые культуры — в полевых сево-
оборотах. Требования биологических особенностей культур, как
правило, соблюдают, а если их не учитывают, то это приводит к
ухудшению показателей деятельности предприятий.
Результаты организации сельскохозяйственного производства
зависят от плодородия почвы. Поэтому его необходимо не только
поддерживать, но и улучшать, применяя научно обоснованные
системы удобрения, обработки почвы, севооборотов, известко-
вания, орошения и мелиорации земель, защиты их от эрозии.
Эти мероприятия являются составными частями систем веде-
ния хозяйства и растениеводства. Их выполнение взаимосвяза-
но с уровнем организации труда, трудовых процессов, матери-
ального стимулирования работников и организации производ-
ства в целом.
Технические и технологические закономерности. Техника, тех-
нология и организация сельскохозяйственного производства тесно
взаимосвязаны и взаимообусловлены. С развитием научно-техни-
ческого прогресса совершенствуются тракторы, комбайны и дру-
гие сельскохозяйственные машины. Для крупных предприятий
создают тракторы с увеличенной мощностью, скоростью движе-
ния и шириной захвата, для крестьянских (фермерских) хо-
зяйств — минитракторы с соответствующим набором прицепных
и навесных машин и орудий. Одновременно происходят измене-
ния в технологии производства, организации, нормировании и
оплате труда. Переход от традиционных технологий к интенсив-
ным требует создания новых технических средств и более совер-
шенных методов труда.
14
Комплексные механизация и электрификация сельскохозяйствен-
ного производства создают условия для перевода его на индустри-
альные методы. В результате применения соответствующей сис-
темы машин для возделывания тех или иных культур обеспечива-
ется поточность выполнения технологических и трудовых про-
цессов при углубленном разделении и кооперации труда,
начиная с подготовки почвы и завершая товарной фасовкой и
упаковкой полученной продукции. При этом значительно сокра-
щаются трудовые и материально-денежные затраты на единицу
продукции.
Высокий уровень технологии при соответствующей системе ма-
шин позволяет организовывать трудовые процессы на основе принци-
пов пропорциональности, согласованности, ритмичности и непрерыв-
ности. Эти принципы требуют установления количественных и
качественных соотношений работников и машин, выполнения
взаимосвязанных трудовых процессов и каждого их элемента в оп-
ределенные сроки, в едином темпе с минимальными перерывами
и без них. В результате повышается урожайность культур и снижа-
ется себестоимость продукции.
Экономические и организационные закономерности. Экономика
сельского хозяйства и организация сельскохозяйственного производ-
ства, как и технико-технологические закономерности, тесно взаи-
мосвязаны и взаимообусловлены. Экономика сельского хозяйства
разрабатывает и обосновывает приоритетные направления интен-
сификации производства, капитальных вложений, совершенство-
вания экономического механизма функционирования и государ-
ственного регулирования агропромышленного производства, ме-
роприятия по повышению экономической эффективности расте-
ниеводческих и других отраслей. Уровень организации
сельскохозяйственного производства является одним из опреде-
ляющих факторов осуществления этих направлений и мероприя-
тий, а также формирования экономических показателей: произ-
водительности труда, себестоимости продукции, рентабельнос-
ти, фондоотдачи, окупаемости капитальных вложений и др.
Первичные трудовые коллективы подразделений предприятия оп-
ределяют общехозяйственные результаты производства. Поэтому
необходимо повышать их самостоятельность и стабильность, пе-
реводить на коллективный и арендный подряды, создавать внут-
рихозяйственные кооперативы, организовывать хозрасчетные от-
ношения между ними и с администрацией предприятия на основе
договоров и взаимовыгодных условий, оплачивать труд работни-
ков с учетом роста объемов полученной продукции и экономного
расходования средств.
Сельскохозяйственные угодья, основные фонды, оборотные сред-
ства и рабочая сила предприятия и его подразделений используются
полнее и эффективнее при рациональном их соотношении. Его уста-
навливают при обосновании систем ведения хозяйства и растени-
15
еводства, показателей перспективных, годовых и оперативных (по
периодам сельскохозяйственных работ) планов, которые должны
разрабатываться на строго научной основе и учитывать реальные
возможности.
В последние годы сложившееся соотношение ресурсов на
многих сельскохозяйственных предприятиях нарушено в основ-
ном из-за отсутствия средств для пополнения недостающей и об-
новления изношенной техники, строительства новых и капи-
тального ремонта имеющихся производственных помещений и
сооружений. Это привело к тому, что часть пашни не использу-
ется, значительно сократилось производство продукции. Необ-
ходимы крупные капитальные вложения, чтобы восстановить ре-
сурсный потенциал предприятий и обеспечить его рациональ-
ную структуру.
Социальные и экологические закономерности. Организация сельс-
кохозяйственного производства взаимосвязана с социальными фак-
торами. С одной стороны, успешное развитие производства по-
зволяет больше выделять средств на материальное стимулирова-
ние труда работников, повышение их квалификации, создание
благоустроенного жилищно-коммунального хозяйства, спортив-
ных и культурных объектов, различных видов обслуживания насе-
ления и т. д. С другой стороны, улучшение социальной инфра-
структуры повышает заинтересованность работников в развитии
коллективного производства, создает условия для рациональной
организации труда и творческой активности работников.
Организация сельскохозяйственного производства оказывает вли-
яние на окружающую среду. Это влияние имеет как положитель-
ный, так и отрицательный результат. Если при организации расте-
ниеводства и животноводства достаточно полно и качественно
осуществляются мероприятия, предусмотренные системой веде-
ния хозяйства, то сохраняется хорошая экологическая обстановка,
а предприятия получают экологически чистую продукцию, кото-
рая пользуется спросом. При несоблюдении правил хранения
удобрений и средств защиты растений, нарушении технологии их
применения, использовании неисправных тракторов, автомоби-
лей и оборудования животноводческих ферм, заправке машин не-
качественным топливом загрязняются атмосфера, водоемы, почва,
грунтовые воды, что отрицательно сказывается на качестве про-
дуктов питания и питьевой воды.
Принципы организации сельскохозяйственного производства —
это основные исходные положения, которыми руководствуются
в научной и практической деятельности. Рассмотрим их сущ-
ность.
Принцип обеспечения экономической эффективности сельскохо-
зяйственного производства предусматривает такую его организа-
цию, которая позволяет получать результаты, превышающие ис-
пользованные ресурсы, что положительно отражается на росте
16
продуктивности почвы, фондоотдаче и производительности труда
(валовая продукция сельского хозяйства в расчете соответственно
на 1 га сельскохозяйственных угодий, на 1 руб. основных фондов
основного вида деятельности и 1 среднегодового работника), а
также обобщающих показателей — ресурсоотдаче (валовая про-
дукция сельского хозяйства в расчете на 1 руб. всех производ-
ственных ресурсов), прибыли, уровне рентабельности, окупаемос-
ти затрат. Улучшение этих показателей свидетельствует о том, что
данный принцип соблюдается и направлен на дальнейшее разви-
тие производства и социальной инфраструктуры.
Принцип плановости сельскохозяйственного производства заклю-
чается в том, что вся работа должна осуществляться в соответ-
ствии с научно обоснованными плановыми показателями и ме-
роприятиями. С этой целью предприятия разрабатывают перспек-
тивные, годовые и оперативные планы. Перспективные планы оп-
ределяют основные направления и показатели развития
производства. В годовых и оперативных планах они конкретизи-
руются и детализируются с учетом сложившихся условий. При
этом предприятия ориентируются на государственные прогнозы
социально-экономического развития отраслей, регионов и в це-
лом страны, разрабатываемые на долгосрочную (Шлет), средне-
срочную (3—5 лет) и краткосрочную (1 год) перспективу, а также
на федеральные целевые программы, финансируемые за счет бюд-
жетных средств.
Соблюдение принципа плановости во многом зависит от того,
насколько качественно составлены планы, учтены конкретные ус-
ловия и реальные возможности их выполнения и в какой мере они
отвечают требованиям рыночной экономики.
Принцип комплексности сельскохозяйственного производства со-
стоит в том, что оно должно рационально учитывать природные,
технические, технологические, социально-экономические и эко-
логические факторы в едином комплексе взаимосвязанных мероп-
риятий. Этим принципом необходимо руководствоваться при раз-
работке систем ведения хозяйства и растениеводства, перспектив-
ных, годовых и оперативных планов предприятия, а также в прак-
тической деятельности.
Принцип интеграции сельскохозяйственного производства требует
оптимальных внутрихозяйственных связей между растениеводчес-
кими и животноводческими отраслями, подсобными, вспомога-
тельными и обслуживающими производствами, функциональны-
ми службами и производственными подразделениями предприя-
тия. Кроме того, перспективна интеграция сельскохозяйственного
производства на основе совместной деятельности сельскохозяй-
ственных, перерабатывающих, торгующих и других предприятий в
рамках агропромышленных комбинатов (объединений), что по-
зволяет разрабатывать общие стратегию и программы развития,
создавать единый технологический процесс движения продукции
17
от поля до потребителя, улучшать ее качество, снижать затраты и
повышать эффективность производства.
Принцип динамичности организации сельскохозяйственного про-
изводства проявляется в том, что оно должно развиваться непре-
рывно в соответствии с задачами, стоящими перед сельским хо-
зяйством. Соблюдение этого принципа особенно важно в совре-
менных условиях, когда наблюдается большой недостаток продук-
тов питания отечественного производства, а продовольственная
безопасность страны находится под угрозой.
Принцип гибкости и надежности организации сельскохозяйствен-
ного производства означает, что оно должно своевременно реаги-
ровать на изменения внешней и внутренней среды, обеспечивать
устойчивую деятельность предприятия за счет собственных
средств. Например, при уменьшении или увеличении спроса на
отдельные виды продукции требуется оперативно корректировать
специализацию, на период бездорожья — иметь дополнительные
запасы топлива и смазочных материалов, на случай стихийных яв-
лений — страховые резервы семян, кормов, запасных частей и
других материальных ценностей.
В последующих главах рассматриваются и другие принципы,
которыми необходимо руководствоваться при решении тех или
иных вопросов организации сельскохозяйственного производства:
построение системы ведения хозяйства, планирование производ-
ства, сочетание отраслей, организация нормирования и оплаты
труда, хозяйственный расчет.
Формы организации сельскохозяйственного производства —
это его внешние выражения, обусловленные определенным со-
держанием. Их классифицируют по следующим основным при-
знакам.
В зависимости от размеров различают крупное, среднее и мел-
кое производство. К крупному можно отнести главные отрасли
специализированных предприятий (производство зерна, свекло-
водство, овощеводство, садоводство, виноградарство и др.), к
мелкому — производство в крестьянских (фермерских) хозяй-
ствах.
Уровень разделения труда обусловливает выделение таких форм
организации производства, как специализированное, когда оно
представлено одним (сахарная свекла, виноград) или несколькими
однородными (зерно, овощи) видами продукции, и диверсифици-
рованное, которое характеризуется изменяющейся специализаци-
ей и получением разнообразной продукции в зависимости от по-
требностей рынка.
По уровню обобществления труда различают индивидуальное,
семейное, мелкогрупповое и коллективное производства. Первые
три формы характерны для крестьянских (фермерских) хозяйств,
крупноколлективное — для большинства сельскохозяйственных
предприятий.
18
С учетом технической оснащенности выделяют формы органи-
зации производства с преобладанием ручного труда (ягодовод-
ство), частично механизированные (картофелеводство, свекло-
водство, льноводство, овощеводство открытого грунта и др.),
комплексно-механизированные (производство зерна) и автома-
тизированные (овощеводство защищенного грунта, яичное и
бройлерное птицеводство). В последних двух формах тоже ис-
пользуется ручной труд, но незначительно на выполнении неко-
торых операций.
В зависимости от применяемых технологий производство может
быть традиционным, частично усовершенствованным, интенсив-
ным и индустриальным. Последние две формы по сравнению с
предыдущими требуют повышенных затрат на 1 га, но меньших в
расчете на единицу продукции.
2.2. ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВЫЕ
ФОРМЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Организация сельскохозяйственного производства осуществля-
ется на предприятиях, которые на практике называют также хо-
зяйствами.
Согласно Гражданскому кодексу Российской Федерации (часть
первая, ст. 132) предприятием как объектом прав признается иму-
щественный комплекс, используемый для осуществления пред-
принимательской деятельности. Он включает все виды имуще-
ства, в том числе земельные участки, здания, сооружения, обору-
дование, инвентарь, сырье, продукцию и др.
Это понятие распространяется и на сельскохозяйственное
предприятие. Оно тоже представляет собой имущественный ком-
плекс и занимается предпринимательской деятельностью. Его
цель — получение прибыли на основе организации производства,
переработки и реализации продукции для общественных потреб-
ностей в соответствии с рыночным спросом.
Сельскохозяйственное предприятие действует как производ-
ственная система, под которой понимают совокупность взаимо-
связанных элементов, образующих единое целое и взаимодействую-
щих для достижения поставленных целей. Систему характеризует
множество относительно самостоятельных, но взаимозависимых
элементов (земля, техника, рабочая сила, отрасли и производ-
ства, функциональные службы, производственные подразделе-
ния и т. д.), представляющих собой целостную структуру и взаи-
модействующих между собой.
В процессе производства эти элементы изменяются, дополня-
ются и могут улучшать или ухудшать систему. Их изучение на ос-
нове комплексного подхода позволяет познать каждое предприя-
тие как самостоятельное единое целое и определить направления
19
и способы совершенствования его работы, что особенно важно в
период развития рыночных отношений.
Принципы организации сельскохозяйственных предприятий. Ос-
новными, общими для всех предприятий, принципами являются
следующие.
1. Предприятия имеют широкие права, гарантируемые государ-
ством, принимают по собственной инициативе все решения и осу-
ществляют любые виды деятельности, если они не противоречат
законодательству.
2. Самостоятельно осуществляют деятельность и распоряжают-
ся произведенной продукцией и полученной прибылью после уп-
латы установленных налогов.
3. Организуют работу на принципах хозяйственного расчета,
обеспечивая производственную, социальную деятельность и опла-
ту труда за счет заработанных средств.
4. Строят взаимоотношения с другими предприятиями и орга-
низациями на основе взаимовыгодных договоров.
5. Осуществляют самоуправление на основе сочетания прав и
интересов трудового коллектива и собственников имущества
предприятия, обеспечивают компетентное руководство.
6. Несут ответственность за соблюдение интересов государства
и прав граждан, выполнение договорных обязательств с другими
предприятиями и организациями.
7. Государство не отвечает по обязательствам сельскохозяй-
ственных предприятий, а они не отвечают по обязательствам госу-
дарства, других предприятий и организаций.
Для каждой организационно-правовой формы сельскохозяй-
ственных предприятий характерны также свои (специфические)
принципы организации, обусловливающие различия в формах
собственности, структуре управления, хозрасчетных отношениях,
распределении валовой продукции и доходов и др.
Организационно-правовые формы сельскохозяйственных пред-
приятий. Сельскохозяйственные предприятия возникли после Ок-
тябрьской революции и стали основным производственным зве-
ном в системе агропромышленного производства.
На базе конфискованных помещичьих имений были созданы
первые совхозы. Они снабжали Советскую республику дешевыми
продуктами. В процессе переустройства и развития сельского хо-
зяйства были организованы совхозы разной специализации, пло-
довые питомники, птицефабрики, учебно-опытные, опытно-про-
изводственные и экспериментальные хозяйства, другие государ-
ственные предприятия. Экономическую основу их составляла го-
сударственная собственность на средства производства.
Наряду с совхозным строительством осуществлялась коллекти-
визация индивидуальных хозяйств. Вначале крестьяне объединя-
лись в товарищества по совместной обработке земли (ТОЗы),
сельскохозяйственные артели (колхозы) и коммуны, которые от-
20
личались степенью обобществления средств производства и по-
рядком распределения доходов. В дальнейшем единственной фор-
мой этих предприятий, основанной на коллективной собственно-
сти, стал колхоз.
Развивались также межхозяйственные предприятия по произ-
водству продукции растениеводства и животноводства. Это —
крупные специализированные хозяйства с высоким уровнем меха-
низации и автоматизации работ. Они создавались колхозами, со-
вхозами, другими предприятиями, организациями и кооператива-
ми путем добровольного объединения их финансовых, материаль-
но-технических и трудовых ресурсов. Производственные функции
межхозяйственных предприятий выполняли также отдельные кол-
хозы и совхозы.
Развитие экономических связей между сельским хозяйством и
промышленностью привело к возникновению агропромышленных
предприятий, агрофирм и агрокомбинатов, в которых объединены
производство сельскохозяйственной продукции, ее переработка и
реализация. Для агропромышленных предприятий типичны со-
вхозы-заводы и колхозы-заводы. Они имеют крупные промыш-
ленные мощности, применяют современную технологию и пере-
рабатывают всю или значительную часть продукции (овощей,
плодов, ягод, винограда и т. д.).
Агрофирмы создавались на базе одного совхоза, колхоза или не-
скольких хозяйств, промышленных и других предприятий и орга-
низаций для производства, хранения, переработки и реализации
сельскохозяйственной продукции и сырья, а также выпуска про-
мышленной продукции и изделий народных промыслов. Агроком-
бинаты представляли собой более сложные производственно-хо-
зяйственные комплексы, в состав которых входили десятки пред-
приятий и организаций агропромышленного комплекса, торгов-
ли, общественного питания, автомобильного транспорта.
В конце 80-х годов стали создавать на базе специализирован-
ных совхозов и колхозов агроторговые предприятия, которые наря-
ду с производством плодоовощной продукции, столового виног-
рада и картофеля занимались их заготовкой, хранением, перера-
боткой и реализацией преимущественно в свежем виде в закреп-
ленном за ними регионе.
Таким образом, в СССР сложились следующие формы сельско-
хозяйственных предприятий: государственные — совхозы и др.;
кооперативные — колхозы и др.; межхозяйственные — межкол-
хозные, межсовхозные и государственно-колхозные; агропро-
мышленные — совхозы-заводы, колхозы-заводы и др.; агроторго-
вые, а также агрофирмы и агрокомбинаты.
После 1988 г. в связи с принятием закона «О кооперации в
СССР» стали создавать сельскохозяйственные кооперативы.
Наряду с крупными сельскохозяйственными предприятиями
развивались мелкие предприятия — крестьянские (фермерские) хо-
21
зяйства, основанные на собственности граждан и преимуществен-
но на их личном труде для ведения товарного сельскохозяйствен-
ного производства. К концу 1989 г. в стране было организовано
свыше 20000 крестьянских (фермерских) хозяйств.
После распада СССР и перехода Российской Федерации на
рыночную экономику сложившаяся структура организационно-
правовых форм сельскохозяйственных предприятий существенно
изменилась, так как она была недостаточно приспособлена к ры-
ночным отношениям, изначально ориентирована на государ-
ственные закупки продукции, материально-техническое снабже-
ние, цены и т. д.
В начале 90-х годов была проведена массовая реорганизация
большинства совхозов и колхозов и приватизация земли. Лишь
четвертая часть из них сохранила прежнюю форму. При этом в со-
ответствии с заранее внесенной поправкой в Конституцию Рос-
сийской Федерации совхозы стали с 1992 г. негосударственными
предприятиями.
Реорганизация — это процесс разделения предприятия на более
мелкие или слияние его с другими предприятиями или преобразо-
вание в другую организационно-правовую форму.
Приватизация — процесс получения гражданами и юридичес-
кими лицами земли и имущества безвозмездно или путем выку-
па. В совхозах и колхозах приватизации подлежала земля, соб-
ственником которой было государство. Она была передана пред-
приятиям бесплатно, исходя из средней районной нормы сельс-
кохозяйственных угодий в расчете на 1 работающего в сельском
хозяйстве (включая пенсионеров и лиц, занятых в социальной
сфере села).
В дальнейшем в результате реорганизации совхозов и колхозов
и приватизации земли были созданы с правом юридического лица
товарищества с ограниченной ответственностью, акционерные
общества закрытого и открытого типа, сельскохозяйственные про-
изводственные кооперативы, коллективные сельскохозяйствен-
ные предприятия, смешанные товарищества, крестьянские (фер-
мерские) хозяйства и их ассоциации. Новые организационно-пра-
вовые формы стали в большей мере соответствовать требованиям
рыночной экономики, базироваться на самостоятельных товаро-
производителях и рыночных механизмах.
Принятый в 1994 г. Гражданский кодекс Российской Федера-
ции (часть первая) внес значительные изменения и дополнения в
перечень ранее установленных организационно-правовых форм
предприятий (в кодексе они именуются «организациями»). В со-
ответствии с этим документом все предприятия и организации
подразделяются на две группы: коммерческие и некоммерческие с
правом юридического лица. К коммерческим относятся хозяй-
ственные товарищества (полные и на вере), хозяйственные обще-
22
ства (с ограниченной и дополнительной ответственностью, закры-
тые и открытые акционерные общества, дочерние и зависимые),
производственные кооперативы, государственные и муниципаль-
ные унитарные предприятия, к некоммерческим — потребительс-
кие кооперативы, общественные и религиозные организации
(объединения), фонды, учреждения, ассоциации и союзы. Без
права юридического лица создаются крестьянские (фермерские)
хозяйства.
Особенности создания и деятельности кооперативов в сельс-
ком хозяйстве определяются Федеральным законом «О сельскохо-
зяйственной кооперации» (1995 г.), который предусматривает сле-
дующие их формы: коммерческие — сельскохозяйственные про-
изводственные кооперативы, сельскохозяйственные и рыболовец-
кие артели (колхозы), коопхозы (кооперативные хозяйства);
некоммерческие — сельскохозяйственные потребительские коо-
перативы.
В структуре организационно-правовых форм сельскохозяй-
ственных предприятий наибольшую долю стали занимать сельс-
кохозяйственные производственные кооперативы — 30 %. Увели-
чилось число обществ с ограниченной ответственностью, откры-
тых акционерных обществ, товариществ на вере, государственных
и муниципальных унитарных предприятий. Уменьшилось количе-
ство колхозов, совхозов, товариществ с ограниченной ответствен-
ностью, закрытых акционерных обществ, смешанных товари-
ществ, ассоциаций крестьянских (фермерских) хозяйств.
2.3. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КООПЕРАТИВОВ
Принципы организации сельскохозяйственных кооперативов. В
сельском хозяйстве в отличие от других отраслей формируется
единая система сельскохозяйственной кооперации, в которую
входят различные сельскохозяйственные кооперативы и их со-
юзы.
Сельскохозяйственный кооператив — это организация, создан-
ная сельскохозяйственными товаропроизводителями на основе
добровольного членства для совместной производственной или
иной хозяйственной деятельности путем объединения их имуще-
ственных паевых взносов в целях удовлетворения материальных
либо других потребностей членов кооператива.
Принципы создания и функционирования сельскохозяйственных
кооперативов следующие:
добровольность членства в кооперативе;
взаимопомощь и экономическая выгода от участия в производ-
ственной и иной хозяйственной деятельности кооператива;
23
распределение прибыли и убытков кооператива между его чле-
нами с учетом их личного трудового участия или участия в хозяй-
ственной деятельности кооператива;
ограничение участия в хозяйственной деятельности кооперати-
ва лиц, не являющихся его членами;
ограничение дивидендов по дополнительным паям членов и
паям ассоциированных членов кооператива;
управление деятельностью кооператива на демократических
началах (один член кооператива — один голос);
доступность информации о деятельности кооператива для всех
его членов.
Формы сельскохозяйственных кооперативов. Основная форма —
сельскохозяйственный производственный кооператив, под которым
понимают организацию, созданную гражданами для совместной
деятельности по производству, переработке и сбыту сельскохо-
зяйственной продукции, а также для выполнения иной не запре-
щенной законом деятельности, основанной на личном трудовом
участии членов кооператива.
Другой распространенной формой являются колхозы. В законе
«О сельскохозяйственной кооперации» они названы сельскохо-
зяйственными и рыболовецкими артелями, так же как их имено-
вали в период от начала сплошной коллективизации до 1969 г. (в
этом году на Третьем Всесоюзном съезде колхозников был принят
новый Примерный Устав колхоза, а термин «артель» в дальней-
шем перестал использоваться).
Сельскохозяйственной или рыболовецкой артелью (колхозом)
признается сельскохозяйственный кооператив, созданный граж-
данами на основе добровольного членства для совместной дея-
тельности по производству, переработке и сбыту сельскохозяй-
ственной продукции, а также для иной, не запрещенной законом
деятельности путем добровольного объединения имущественных
паевых взносов в виде денежных средств, земельных участков, зе-
мельных и имущественных долей и другого имущества граждан.
Для членов артелей (колхозов) обязательно личное трудовое учас-
тие в их деятельности, при этом они являются товаропроизводите-
лями независимо от выполняемых ими функций.
Новая для сельскохозяйственной кооперации форма — кооп-
хоз — представляет собой сельскохозяйственный кооператив, со-
зданный главами крестьянских (фермерских) хозяйств и (или)
гражданами, ведущими личные подсобные хозяйства, на основе
добровольного членства для совместной деятельности по обработ-
ке земли, производства животноводческой продукции или для вы-
полнения иной деятельности, связанной с производством сельс-
кохозяйственной продукции и основанной на личном трудовом
участии членов коопхоза и объединении их имущественных паевых
взносов. При этом в паевой фонд не передаются земельные участ-
ки, которые остаются в собственности (владении, аренде) крестьян-
24
ских (фермерских) или личных подсобных хозяйств, за исключени-
ем земель, предназначенных для общекооперативных нужд.
Перечисленные формы производственных кооперативов явля-
ются коммерческими. Число их членов должно быть не менее
пяти, а объем выполняемых ими работ в кооперативе — не менее
50%.
Закон «О сельскохозяйственной кооперации» предусматривает
образование и некоммерческих организаций в форме сельскохо-
зяйственных потребительских кооперативов, под которыми пони-
мают сельскохозяйственные кооперативы, созданные сельскохо-
зяйственными товаропроизводителями (гражданами и (или) юри-
дическими лицами) при условии их обязательного участия в хо-
зяйственной деятельности этих кооперативов. Их подразделяют
на перерабатывающие, сбытовые (торговые), обслуживающие,
снабженческие, садоводческие, огороднические, животноводчес-
кие, кредитные, страховые и другие для выполнения одного или
нескольких видов деятельности.
Например, сбытовые кооперативы осуществляют продажу
продукции, ее хранение, сортировку, сушку, мойку, фасовку, упа-
ковывание и транспортирование, заключают сделки, изучают ры-
нок сбыта, организуют рекламу продукции. Обслуживающие коо-
перативы выполняют работы по внесению удобрений, защите рас-
тений от вредителей и болезней, мелиоративные, транспортные,
ремонтные, строительные, эколого-восстановительные, осуществ-
ляют телефонизацию и электрификацию в сельской местности,
аудиторскую деятельность, предоставляют научно-консультаци-
онные, информационные и другие услуги. Садоводческие, огород-
нические и животноводческие кооперативы оказывают комплекс
услуг по производству, переработке и сбыту продукции растение-
водства и животноводства.
Сельскохозяйственный потребительский кооператив создается,
если в его состав входят не менее пяти граждан или двух юриди-
ческих лиц. Не менее 50 % объема работ (услуг), выполняемых
этими кооперативами, должно осуществляться для их членов. Два
и более производственных и (или) потребительских кооператива
могут образовывать потребительские кооперативы последующих
уровней вплоть до всероссийских и международных.
Кооперативы самостоятельно или совместно с другими юриди-
ческими лицами — сельскохозяйственными товаропроизводите-
лями могут по договору между собой создавать некоммерческие
объединения в форме союзов (ассоциаций) кооперативов в целях
координации деятельности, представления и защиты общих иму-
щественных интересов. При этом его члены сохраняют свою само-
стоятельность и несут субсидиарную (совместную) ответствен-
ность по обязательствам союза (ассоциации) в размере и порядке,
предусмотренном учредительными документами.
25
Образование кооператива, его устав. Большинство кооперативов
сформировано при реорганизации сельскохозяйственных пред-
приятий. Для образования нового кооператива граждане и юриди-
ческие лица, изъявившие желание создать его, формируют органи-
зационный комитет, который подготавливает технико-экономи-
ческое обоснование деятельности кооператива (включая размер и
источники образования паевого фонда), проект устава, принимает
заявления о вступлении в него, готовит и проводит общее органи-
зационное собрание. На этом собрании принимается решение о
приеме в члены кооператива, утверждается устав, избираются
органы управления.
Кооператив подлежит государственной регистрации. Если после
регистрации в течение года он не приступил к уставной деятель-
ности, то он исключается из единого государственного реестра
юридических лиц.
Утвержденный на собрании членов кооператива устав должен
содержать следующие обязательные сведения:
наименование, местонахождение, срок деятельности, предмет
и цели кооператива;
порядок и условия вступления в кооператив, основания и по-
рядок прекращения членства в нем;
размер паевых взносов, состав и порядок их внесения, ответ-
ственность за нарушение обязательств по внесению;
размер и условия образования неделимого фонда, условия об-
разования и использования резервного фонда, порядок распреде-
ления прибыли и убытков кооператива;
условия субсидиарной ответственности членов кооператива (в
размере не ниже установленного законом);
состав и компетенция органов управления, порядок принятия
ими решений, права и обязанности членов кооператива и его ас-
социированных членов;
характер и порядок личного трудового участия в деятельности
производственного кооператива, ответственность за нарушение
обязательств по участию;
время начала и конца финансового года;
порядок оценки земельных участков, земельных долей и иного
имущества, вносимого в счет паевого взноса;
порядок публикации сведений о государственной регистрации,
ликвидации и деятельности кооператива в официальном органе;
порядок и условия реорганизации и прекращения деятельности
кооператива;
фамилии, имена, отчества, даты рождения, адреса, паспортные
данные (или заменяющих их документов) членов кооператива, ут-
вердивших устав, и членов правления.
Членство в кооперативе. Членами производственного коопера-
тива могут быть граждане Российской Федерации, достигшие
16 лет, признающие устав и принимающие личное трудовое
26
участие в его деятельности, а потребительского кооператива —
граждане Российской Федерации, других государств и (или)
юридические лица (сельскохозяйственные товаропроизводите-
ли), признающие устав и участвующие в его хозяйственной дея-
тельности.
Допускается также ассоциированное членство. Ассоциированны-
ми членами кооператива могут быть внесшие паевой взнос юриди-
ческие лица независимо от их организационно-правовых форм и
форм собственности, а также граждане. Они так же, как члены ко-
оператива, имеют право голоса, однако общее число голосов не
должно превышать 20 % числа членов кооператива.
Вопрос о приеме нового члена кооператива или об отказе в
приеме решает его правление с последующим утверждением ре-
шения наблюдательным советом. В производственном кооперати-
ве это решение подлежит, кроме того, утверждению на общем со-
брании. Член кооператива может быть исключен из его состава,
если не выполняет обязанности, предусмотренные уставом. Выхо-
дящему члену кооператива выплачивают стоимость паевого взноса
или выдают имущество (включая выделение земельного участка),
соответствующее этому взносу, а также производят другие причи-
тающиеся ему выплаты.
Органы управления кооперативом. Управление кооперативом
осуществляют общее собрание (собрание уполномоченных), прав-
ление и наблюдательный совет.
Общее собрание является высшим органом управления. К его
исключительной компетенции относятся рассмотрение и приня-
тие решений по следующим вопросам:
утверждение устава кооператива, внесение изменений и допол-
нений к нему;
выборы членов правления и наблюдательного совета коопера-
тива;
утверждение программ развития кооператива, годового отчета
и бухгалтерского баланса;
установление размеров паевых взносов, других платежей и по-
рядка их внесения членами кооператива;
порядок распределения прибыли и убытков между членами ко-
оператива;
отчуждение земли и основных фондов кооператива, их приоб-
ретение;
определение видов и размеров фондов кооператива, условий их
формирования;
вступление кооператива в другие кооперативы, хозяйственные
товарищества и общества, союзы и ассоциации, а также выход из
них;
порядок предоставления кредитов членам кооператива и уста-
новление их размеров;
27
создание и ликвидация представительств и филиалов коопера-
тива, а также его реорганизация и ликвидация;
прием и исключение членов производственного кооператива.
Решения по этим вопросам считаются принятыми, если за них
проголосовало не менее двух третей присутствующих членов коо-
ператива. При необходимости общее собрание большинством го-
лосов решает и другие вопросы, касающиеся деятельности коопе-
ратива.
Если в кооперативе число членов превышает 300, то общее со-
брание может проводиться в форме собрания уполномоченных, ко-
торых избирают открытым или тайным голосованием на срок, ус-
тановленный уставом.
Кворум принятия решений должен составлять на общем собра-
нии 25 % от общего числа членов кооператива, имеющих право
голоса, но не менее 5 членов в случае, если их численность в коо-
перативе составляет менее 20, а на собрании уполномоченных —
50 % от числа избранных уполномоченных, но не менее 50 чело-
век.
Правление кооператива — это исполнительный орган, который
осуществляет текущее руководство, избирается общим собранием
на срок не более пяти лет и состоит из трех членов, если иное не
предусмотрено уставом. Правление нанимает работников и орга-
низует их работу или в соответствии с решением общего собрания
возлагает эти обязанности на исполнительную дирекцию. Вместо
избрания правления могут быть предусмотрены избрание предсе-
дателя кооператива и его заместителя, если число членов коопе-
ратива менее 25 человек.
Наблюдательный совет осуществляет контроль за деятельнос-
тью правления и состоит из трех членов кооператива, избираемых
общим собранием. Они не имеют права совмещать членство в ис-
полнительных органах. Наблюдательный совет обязан проверять
бухгалтерский баланс, годовой отчет, давать заключения по пред-
ложениям о распределении годовых доходов и мерах по покрытию
их дефицита, созывать при необходимости общее собрание. Пред-
седатель наблюдательного совета выполняет обязанности предсе-
дателя общего собрания при его проведении, если иное не предус-
мотрено уставом.
Два кооператива и более могут создать аудиторский союз с пра-
вовым статусом потребительского кооператива. При этом каждый
кооператив обязан входить в один из этих союзов. Для проверки
их финансово-хозяйственной деятельности аудиторский союз ис-
пользует состоящих у него в штате аудиторов.
Имущество кооператива, распределение прибыли, имущественная
ответственность. Источниками формирования имущества могут
быть как собственные, так и заемные средства. Законом установ-
лено, что заемные средства не должны превышать 60 % общей
суммы средств кооператива. Собственные средства включают пае-
28
вые взносы, доходы от хозяйственной деятельности, размещения
их в банках, от ценных бумаг и др.
Кооператив создает различные фонды, составляющие его иму-
щество, в том числе неделимые фонды. При этом в обязательном
порядке образуют резервный фонд, который является неделимым.
Он составляет 10 % паевого фонда кооператива.
Имущество, находящееся в собственности кооператива, делит-
ся (кроме неделимых фондов) на паевые взносы в денежном выра-
жении. Паевой взнос (пай) — имущественный взнос члена коопе-
ратива или ассоциированного члена в паевой фонд кооператива
деньгами, земельными участками, земельными и имущественны-
ми долями либо иным имуществом или имущественными права-
ми, имеющими денежное выражение. Паевые взносы подразделя-
ют на обязательные и дополнительные паи.
Обязательный пай — паевой взнос члена кооператива, вноси-
мый в обязательном порядке и дающий право голоса и право на
участие в его деятельности, на пользование услугами и льготами,
предусмотренными уставом, на получение полагающихся коопе-
ративных выплат.
Дополнительный пай — паевой взнос члена кооператива, вноси-
мый им по своему желанию сверх обязательного пая, по которому
он получает дивиденды в размере и порядке, предусмотренными
законом и уставом.
Член производственного кооператива должен внести к момен-
ту государственной регистрации не менее 10 %, а потребительско-
го кооператива — не менее 25 % обязательного пая, остальную
часть — соответственно в течение года и в сроки, установленные
уставом потребительского кооператива. Вновь вступающие в чле-
ны кооператива уплачивают обязательный пай в порядке и сроки,
предусмотренные уставом.
Прибыль кооператива, определяемую по бухгалтерскому балан-
су, направляют:
на погашение просроченных платежей;
в резервный фонд и предусмотренные уставом иные неделимые
фонды;
для расчетов по обязательным платежам в бюджет;
на выплату причитающихся по дополнительным паям ассоции-
рованных членов кооператива дивидендов, общая сумма которых
не должна превышать 30 % прибыли кооператива, подлежащей
распределению;
на кооперативные выплаты.
Кооперативные выплаты распределяют в производственном
кооперативе в соответствии с размерами оплаты труда, в потреби-
тельском кооперативе — в соответствии с долей участия его члена
в хозяйственной деятельности.
Кооперативные выплаты используют в следующем порядке:
на выплату не членам потребительского кооператива;
29
на пополнение паевых взносов членов кооператива (не менее
70 % суммы кооперативных выплат).
Остаток кооперативных выплат распределяют между членами
кооператива.
Если получен убыток, то его распределяют аналогично распре-
делению кооперативных выплат.
Имущественная ответственность состоит в следующем. Коопе-
ратив отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему
имуществом, но не отвечает по обязательствам его членов за ис-
ключением случаев, предусмотренных законом. Члены производ-
ственного кооператива несут субсидиарную ответственность по
его обязательствам в размере, установленном уставом, но не менее
5 % обязательного пая, а потребительского кооператива — в пре-
делах не внесенной части дополнительного взноса каждого из его
членов.
Члены потребительского кооператива обязаны покрыть (в те-
чение трех месяцев после утверждения годового бухгалтерского
отчета) образовавшиеся убытки за счет резервного фонда или пу-
тем внесения дополнительных взносов, в противном случае он
может быть ликвидирован в судебном порядке по требованию
кредиторов.
Убытки, причиненные по вине члена кооператива, возмещают
за счет уменьшения размера паевого взноса или в другом порядке,
установленном законом.
Основы деятельности кооператива и ее прекращение. Кооператив
и его члены могут при необходимости заключать договоры, обязы-
вающие членов кооператива в течение периода, не превышающего
10 лет, продавать исключительно ему всю производимую сельско-
хозяйственную продукцию или ее часть.
Кооператив обязан правильно вести бухгалтерскую отчетность,
протоколы общих собраний, заседаний правления и наблюдатель-
ного совета, несет установленную законодательством ответствен-
ность за достоверность информации.
Для осуществления своей деятельности кооператив может на-
нимать работников. Трудовые отношения в нем регулируются
действующим законодательством о труде. Члены кооператива и
их наследники имеют преимущественное право на получение ра-
боты в нем в соответствии со своей специальностью и квалифи-
кацией.
Производственный кооператив самостоятельно определяет
формы и системы оплаты труда его членов, может выдавать ее как
деньгами, так и в натуральной форме с учетом личного трудового
участия и доходов кооператива.
Кооператив прекращает свою деятельность в следующих случаях:
по решению общего собрания в связи с истечением срока, на
который он создан, или из-за допущенных при его организации
30
нарушений законодательства, если они имеют неустранимый ха-
рактер;
по решению суда, когда кооператив осуществляет свою дея-
тельность без лицензии или грубо нарушает законодательство;
в случае признания судом кооператива банкротом или объявле-
ния им о своем банкротстве.
С этой целью создают ликвидационную комиссию, которая
принимает меры по выявлению кредиторов и получению дебитор-
ской задолженности, составляет промежуточный ликвидацион-
ный баланс.
После принятия решения о ликвидации кооператива его чле-
ны, не внесшие свои обязательные паи, обязаны их выплатить в
установленные общим собранием сроки. В случае если имущества
и средств кооператива недостаточно для удовлетворения претен-
зий кредиторов, его члены обязаны внести дополнительные взно-
сы пропорционально обязательному паю или в другом порядке,
предусмотренном уставом. Распоряжение землей ликвидируемого
кооператива осуществляется в соответствии с земельным законо-
дательством.
При ликвидации кооператива имеющиеся у него объекты со-
циальной инфраструктуры, входящие в неделимый фонд, разделу
не подлежат и передаются по решению общего собрания другим
сельскохозяйственным предприятиям.
Оставшееся после удовлетворения требований кредиторов иму-
щество распределяют между членами кооператива.
2.4. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
ХОЗЯЙСТВЕННЫХ ТОВАРИЩЕСТВ И ОБЩЕСТВ
Общие положения. Хозяйственные товарищества и общества —
это коммерческие предприятия с разделенным на доли (вклады)
учредителей (участников) уставным (складочным) капиталом.
Имущество, созданное за счет вкладов учредителей (участников),
а также произведенное и приобретенное ими в процессе деятель-
ности, принадлежит им на праве собственности. Вкладом в иму-
щество могут быть деньги, ценные бумаги, вещи, имущественные
и другие права, имеющие денежную оценку.
Участники хозяйственных товариществ и обществ вправе уча-
ствовать в управлении делами, распределении прибыли, знако-
миться с информацией об их деятельности, получать при ликвида-
ции часть имущества (или его стоимость), оставшегося после рас-
четов с кредиторами.
Хозяйственные товарищества и общества могут быть учредите-
лями других товариществ и обществ, преобразовываться из одной
31
организационно-правовой формы в другую, а также в производ-
ственные кооперативы.
Полное товарищество. Полным признается товарищество, учас-
тники которого (полные товарищи) в соответствии с заключен-
ным между ними договором занимаются предпринимательской
деятельностью от имени товарищества и солидарно несут субси-
диарную ответственность по его обязательствам своим имуще-
ством. Оно создается и действует на основании учредительного
договора, который подписывают все участники. Управление его
деятельностью осуществляется по их общему согласию. Каждый
из них имеет один голос.
Участник полного товарищества обязан внести не менее поло-
вины своего вклада в его складочный капитал к моменту регистра-
ции, а остальную часть — в сроки, установленные учредительным
договором. При невыполнении этой обязанности он должен упла-
тить товариществу 10 % годовых с невнесенной части вклада и
возместить причиненные убытки.
Прибыль и убытки полного товарищества распределяют между
его участниками пропорционально долям в складочном капитале.
Участник товарищества может выйти из него, заявив об отказе
от участия за 6 мес. до выхода. Ему при этом выплачивают сто-
имость части имущества товарищества, соответствующую доле в
складочном капитале (или выдают в натуре). Он имеет право с со-
гласия остальных участников передать свою долю полностью или
частично одному из них или третьему лицу.
Полное товарищество ликвидируется в порядке, установлен-
ном законом, а также в случае, когда в нем остается единственный
участник.
Товарищество на вере (коммандитное товарищество) — это такое
товарищество, в котором наряду с участниками, осуществляющи-
ми от его имени предпринимательскую деятельность и отвечаю-
щими по обязательствам своим имуществом (полными товарища-
ми), имеется один или несколько участников — вкладчиков (ком-
мандитистов), которые несут риск убытков, связанных с деятель-
ностью товарищества, в пределах сумм внесенных ими вкладов и
не принимают участия в этой деятельности.
Товарищество на вере создается и действует на основании уч-
редительного договора, который подписывают все полные товари-
щи. Они осуществляют и управление делами.
Вкладчик обязан внести вклад в складочный капитал и имеет
право получать часть прибыли товарищества, причитающуюся на
его долю, знакомиться с годовыми отчетами и балансами, выйти
из товарищества по окончании финансового года и получить свой
вклад, передать долю в складочном капитале или ее часть другому
вкладчику или третьему лицу.
Товарищество на вере ликвидируется при выбытии всех уча-
ствовавших в нем вкладчиков, после чего оно может преобразо-
32
ваться в полное товарищество. При ликвидации, в том числе при
банкротстве и в других случаях, предусмотренных законодатель-
ством, вкладчики имеют преимущественное право перед полными
товарищами на получение вкладов из имущества товарищества
после удовлетворения требований кредиторов. Оставшееся после
этого имущество распределяется между полными товарищами и
вкладчиками пропорционально их долям в складочном капитале.
Общество с ограниченной или дополнительной ответственнос-
тью — это учрежденное одним или несколькими лицами обще-
ство, уставный капитал которого разделен на доли, определенные
учредительными документами. Различие между ними состоит в
том, что участники общества с ограниченной ответственностью не
отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с
деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими
вкладов, а участники общества с дополнительной ответственнос-
тью солидарно несут субсидиарную ответственность по его обяза-
тельствам своим имуществом в одинаковом для всех размере,
кратном стоимости их вкладов, а также в случае банкротства одно-
го из участников его ответственность по обязательствам общества
распределяется между остальными участниками пропорциональ-
но их вкладам.
Учредительными документами обществ с ограниченной и до-
полнительной ответственностью являются учредительный дого-
вор, подписанный участниками, и утвержденный ими устав.
Уставный капитал этих обществ составляется из стоимости
вкладов участников и определяет минимальный размер их имуще-
ства, гарантирующий интересы кредиторов. Он должен быть оп-
лачен участниками общества на момент регистрации не менее чем
наполовину. Остальная часть уставного капитала вносится ими в
течение первого года деятельности. При нарушении этого поло-
жения общество должно объявить об уменьшении уставного капи-
тала и зарегистрировать это уменьшение в установленном порядке
или прекратить свою деятельность.
Если по окончании второго и каждого последующего финансо-
вого года стоимость чистых активов общества окажется меньше
уставного капитала, оно должно объявить о его уменьшении и за-
регистрировать в установленном порядке, а если стоимость ука-
занных активов становится меньше определенного законом мини-
мального размера уставного капитала, то общество подлежит лик-
видации.
Высшим органом управления является общее собрание участ-
ников общества. Создается исполнительный орган (коллегиаль-
ный или единоличный), осуществляющий текущее руководство и
подотчетный общему собранию. Единоличный орган может быть
избран также не из числа участников общества.
Для проверки и подтверждения правильности годовой финан-
совой отчетности общество имеет право привлекать профессио-
33
2-1665
нального аудитора, не связанного с ним или его участниками иму-
щественными интересами. Аудиторская проверка может быть
проведена по требованию любого из участников общества.
Общество может быть реорганизовано или ликвидировано доб-
ровольно по единогласному решению его участников. Оно вправе
преобразовываться в акционерное общество или производствен-
ный кооператив.
Участник общества имеет право продать или иным образом ус-
тупить свою долю в уставном капитале или ее часть одному или
нескольким участникам данного общества. Если они отказались
от покупки доли, а продать третьим лицам невозможно, то обще-
ство обязано выплатить участнику стоимость доли или выдать ему
имущество в натуральной форме. В случае приобретения доли
участника или части ее обществом оно должно реализовать ее дру-
гим участникам или третьим лицам. Участник общества имеет
право выйти из него в любое время независимо от согласия других
участников и получить свою долю деньгами или имуществом.
Открытые и закрытые акционерные общества — это общества,
уставный капитал которых разделен на определенное число ак-
ций; их участники (акционеры) не отвечают по обязательствам
обществ и несут риск убытков, связанных с их деятельностью, в
пределах стоимости принадлежащих им акций.
Участники открытого акционерного общества могут отчуждать
свои акции без согласия других акционеров. Такое общество име-
ет право проводить открытую подписку на выпускаемые акции и
их свободную продажу. В закрытом акционерном обществе акции
распределяют только среди его учредителей или иного заранее оп-
ределенного круга лиц без открытой подписки.
Учредители акционерного общества заключают между собой
договор, определяющий порядок осуществления ими совместной
деятельности по созданию общества, размер уставного капитала,
категории выпускаемых акций и порядок их размещения, другие
условия, предусмотренные законом. Учредительным документом
является также устав акционерного общества, утвержденный его
учредителями.
Акционерное общество может быть создано одним лицом или
состоять из одного лица в случае приобретения им всех акций.
Уставный капитал акционерного общества составляется из но-
минальной стоимости акций общества, приобретенных акционе-
рами, и определяет минимальный размер его имущества, гаранти-
рующего интересы кредиторов.
Акции подразделяют на обыкновенные и привилегированные. Раз-
личие между ними в том, что обыкновенные акции имеют право
голоса, а привилегированные нет. Дивиденды на обыкновенные
акции выплачивают с учетом результатов деятельности общества,
их размеры непостоянные. На привилегированные акции устанав-
34
ливают фиксированный дивиденд, при этом их доля в общей сум-
ме уставного капитала не должна превышать 25 %.
Открытая подписка на акции не допускается до полной оплаты
уставного капитала. При учреждении акционерного общества все
его акции должны быть распределены среди учредителей.
Если по окончании второго и каждого последующего финансо-
вого года стоимость чистых активов общества окажется меньше
уставного капитала, оно обязано объявить и зарегистрировать в
установленном порядке уменьшение своего уставного капитала, а
если стоимость этих активов становится меньше определенного
законом размера уставного капитала, то общество подлежит лик-
видации.
Законом или уставом общества могут быть установлены ог-
раничения числа и суммарной номинальной стоимости акций
или максимального числа голосов, принадлежащих одному ак-
ционеру.
Акционерное общество имеет право по решению общего со-
брания акционеров увеличить уставный капитал путем повыше-
ния номинальной стоимости акций или их дополнительного вы-
пуска. При этом увеличение уставного капитала допускается пос-
ле его полной оплаты. Оно может также уменьшить уставный ка-
питал путем уменьшения номинальной стоимости акций или
покупки их в целях погашения и сокращения общего количества
после уведомления об этом его кредиторов.
Акционерное общество не может объявлять и выплачивать ди-
виденды в двух случаях: до полной оплаты всего уставного капита-
ла и если стоимость его чистых активов меньше уставного капита-
ла и резервного фонда или станет меньше их размера в результате
выплаты дивидендов.
Высшим органом управления акционерным обществом являет-
ся общее собрание акционеров. В обществе с числом акционеров бо-
лее пятидесяти создается совет директоров (наблюдательный со-
вет). Исполнительный орган может быть коллегиальным (правле-
ние, дирекция) и (или) единоличным (директор, генеральный ди-
ректор). Он осуществляет текущее руководство деятельностью
общества и подотчетен совету директоров (наблюдательному сове-
ту) и общему собранию акционеров.
По решению общего собрания полномочия исполнительного
органа могут быть переданы по договору другому коммерческому
предприятию или индивидуальному предпринимателю (управля-
ющему).
Акционерное общество, обязанное в соответствии с законом
публиковать для всеобщего сведения годовой отчет, бухгалтерский
баланс, счет прибылей и убытков, должно для проверки и под-
тверждения правильности годовой финансовой отчетности еже-
годно привлекать профессионального аудитора, не связанного
35
имущественными интересами с обществом или его участниками.
Аудиторская проверка деятельности общества, в том числе и не
обязанного публиковать указанные документы, должна быть про-
ведена в любое время по требованию акционеров, совокупная
доля которых в уставном капитале составляет 10 % и более.
Акционерное общество может быть по решению общего собра-
ния ликвидировано, а также преобразовано в общество с ограни-
ченной ответственностью или производственный кооператив.
Дочерние и зависимые общества. Хозяйственное общество при-
знается дочерним, если другое (основное) хозяйственное общество
или товарищество в силу преобладающего участия в его уставном
капитале или в соответствии с заключенным между ними догово-
ром либо иным образом имеет возможность определять решения,
принимаемые таким обществом. Оно не отвечает по долгам ос-
новного общества (товарищества).
Основное общество (товарищество), которое имеет право да-
вать дочернему обществу обязательные для него указания, отвеча-
ет солидарно с дочерним обществом по сделкам, заключенным им
во исполнение таких указаний. В случае несостоятельности (банк-
ротства) дочернего общества по вине основного последнее несет
субсидиарную ответственность по его долгам.
Хозяйственное общество признается зависимым, если другое
(преобладающее, участвующее) общество имеет более 20 % голо-
сующих акций акционерного общества или уставного капитала
общества с ограниченной ответственностью.
2.5 ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
ГОСУДАРСТВЕННЫХ И МУНИЦИПАЛЬНЫХ УНИТАРНЫХ
ПРЕДПРИЯТИЙ
Унитарное предприятие представляет собой коммерческую
организацию, не обладающую правом собственности на закреп-
ленное за ним имущество, которое является неделимым и не мо-
жет быть распределено по вкладам (долям, паям), в том числе
между ее работниками. В форме унитарного предприятия создают
только государственные или муниципальные предприятия на пра-
ве хозяйственного ведения (федеральные государственные пред-
приятия, государственные предприятия субъектов федерации, му-
ниципальные предприятия) и оперативного управления (феде-
ральные казенные предприятия, казенные предприятия субъектов
федерации, муниципальные казенные предприятия).
Права собственника имущества государственного унитарного
предприятия осуществляют органы государственной власти Рос-
сийской Федерации или органы власти субъекта Российской Фе-
дерации, муниципального унитарного предприятия — органы ме-
стного самоуправления. Собственник имущества унитарного
36
предприятия, основанного на праве хозяйственного ведения, не
отвечает по обязательствам этого предприятия, за исключением
случаев, когда несостоятельность (банкротство) наступила по вине
собственника имущества. В этом случае на собственника при не-
достаточности имущества может быть возложена субсидиарная от-
ветственность по его обязательствам. Собственник имущества
унитарного предприятия, основанного на праве оперативного уп-
равления, во всех случаях несет субсидиарную ответственность по
обязательствам при недостаточности имущества.
Учредительным документом государственных и муниципаль-
ных унитарных предприятий является утверждаемый ими устав.
Унитарное предприятие, основанное на праве хозяйственного
ведения, создает уставный фонд. Размер уставного фонда государ-
ственного предприятия должен составлять не менее 5 тыс. мини-
мальных размеров оплаты труда, установленных федеральным за-
коном, муниципального предприятия — не менее 1 тыс. мини-
мальных размеров оплаты труда.
Уставный фонд должен быть полностью сформирован в тече-
ние 3 мес. с момента государственной регистрации предприятия.
Если по окончании финансового года стоимость чистых активов
окажется меньше размера уставного фонда и в течение 3 мес. не
будет восстановлена, то уполномоченный орган должен принять
решение о ликвидации или реорганизации такого предприятия.
Унитарное предприятие, основанное на праве оперативного
управления, уставный фонд не формирует.
Унитарное предприятие, основанное на праве хозяйственного
ведения, по согласованию с собственником его имущества может
создавать филиалы и открывать представительства. При этом фи-
лиалы и представительства не являются юридическими лицами.
Они осуществляют свою деятельность от имени создавшего их
предприятия. Ответственность за их деятельность несет создавшее
их унитарное предприятие.
Унитарное предприятие возглавляет руководитель, который
назначается собственником имущества унитарного предприятия и
является единоличным исполнительным органом.
Бухгалтерская отчетность унитарного предприятия в случаях,
определенных собственником имущества, подлежит ежегодной
аудиторской проверке независимым аудитором.
Унитарное предприятие по решению собственника его имуще-
ства может быть реорганизовано или ликвидировано в порядке,
предусмотренном Гражданским кодексом Российской Федерации
и иными федеральными законами. Реорганизация предприятия
может быть осуществлена в форме слияния двух или нескольких
унитарных предприятий, присоединения к унитарному предприя-
тию одного или нескольких унитарных предприятий, разделения
унитарного предприятия на два или несколько предприятий, вы-
37
деления из унитарного предприятия одного или нескольких уни-
тарных предприятий, преобразование унитарного предприятия в
юридическое лицо иной организационно-правовой формы.
2.6. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
КРЕСТЬЯНСКИХ (ФЕРМЕРСКИХ) ХОЗЯЙСТВ
Крестьянское (фермерское) хозяйство — объединение граждан,
связанных родством и (или) свойством, имеющих в общей собствен-
ности имущество и совместно осуществляющих производственную и
иную хозяйственную деятельность (производство, переработку, хра-
нение, транспортировку и реализацию сельскохозяйственной про-
дукции), основанную на личном участии. Фермерское хозяйство мо-
жет быть создано одним гражданином. Свою предпринимательскую
деятельность оно осуществляет без образования юридического лица.
Главой фермерского хозяйства является один из его членов.
Право на создание фермерского хозяйства имеют дееспособные
граждане Российской Федерации, а также иностранные граждане
и лица без гражданства. Для этого им передают в аренду или соб-
ственность земельный участок бесплатно или за плату по реше-
нию исполнительного органа государственной власти или органа
местного самоуправления.
За землю, находящуюся в частной собственности, взимается
земельный налог, а в аренде — арендная плата. Если граждане
организуют крестьянское хозяйство впервые на землях, находя-
щихся в стадии сельскохозяйственного освоения, то они осво-
бождаются от этих платежей в течение 5 лет с момента предос-
тавления земли.
Имущество хозяйства принадлежит его членам на праве со-
вместной собственности. Источниками его формирования слу-
жат их денежные и материальные средства, доходы от реализа-
ции продукции, работ, услуг и других видов трудовой деятель-
ности, доходы от ценных бумаг, кредиты банка, дотации из
бюджета, иные источники, не запрещенные действующим зако-
нодательством. При выходе из состава хозяйства одного из его
членов земля и средства производства разделу не подлежат.
Причитающаяся ему часть компенсируется денежными сред-
ствами.
Крестьянское (фермерское) хозяйство может заниматься лю-
быми видами деятельности, не запрещенной законодательством,
при сохранении в качестве ведущего вида деятельности производ-
ство, переработку, хранение, транспортировку и реализацию
сельскохозяйственной продукции. Ему принадлежит исключи-
тельное право распоряжаться этой продукцией и полученными
доходами.
38
В случае производственной необходимости хозяйство имеет
право использовать наемный труд в соответствии с действующим
законодательством.
Государственные органы контролируют деятельность крестьян-
ских (фермерских) хозяйств в области землепользования, уплаты
налогов, охраны труда, профилактики заболеваний животных, бо-
лезней и вредителей растений, соблюдения требований по охране
природы.
Деятельность крестьянского (фермерского) хозяйства прекра-
щается, если его члены приняли такое решение, а также при со-
здании на базе имущества хозяйства производственного коопера-
тива или хозяйственного товарищества, в случае банкротства, по
решению суда и когда не остается ни одного члена или наследни-
ка, желающего продолжать деятельность хозяйства.
Контрольные вопросы
1. Каковы основы организации сельскохозяйственного производства?
2. На каких принципах и в каких формах осуществляется организация сельс-
кохозяйственного производства?
3. Каковы понятие и основные принципы организации сельскохозяйственных
предприятий?
4. В каких организационно-правовых формах развивались и развиваются сель-
скохозяйственные предприятия?
5. В чем состоят организационно-экономические основы сельскохозяйствен-
ных кооперативов?
6. Каковы особенности организации хозяйственных товариществ?
7. На каких принципах организуются и действуют хозяйственные общества?
8. Что характерно для государственных и муниципальных унитарных пред-
приятий?
9. Каковы организационно-экономические основы крестьянских (фермерских)
хозяйств? В чем их главное отличие от других сельскохозяйственных предприятий?
Глава 3
СИСТЕМА ВЕДЕНИЯ ХОЗЯЙСТВА
И ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ
3.1. СИСТЕМА ВЕДЕНИЯ ХОЗЯЙСТВА
Под системой ведения хозяйства понимают совокупность взаи-
мосвязанных социально-экономических, организационных, тех-
нических и технологических приемов и средств ведения сельско-
хозяйственного производства. Она является базой для перспектив-
ного планирования на сельскохозяйственных предприятиях.
Основными принципами, которыми рекомендуется руководство-
ваться при разработке системы ведения хозяйства, являются:
соответствие системы зональным природным и экономическим
условиям;
39
развитие специализации, кооперации и интеграции производ-
ства с учетом спроса на сельскохозяйственную продукцию;
обеспечение рационального состава и соотношения отраслей и
производств;
наиболее эффективное использование земельных, материаль-
но-технических и трудовых ресурсов;
получение высоких финансовых результатов, достаточных для
ведения расширенного воспроизводства и развития социальной
сферы.
Системы ведения хозяйства разрабатывают по зонам, областям
(краям, республикам), районам и предприятиям в соответствии с
развитием производительных сил и производственных отношений
на основе достижений научно-технического прогресса и передо-
вого опыта. Новый этап развития сельского хозяйства в рыночных
условиях требует совершенствования ранее действовавших систем
в реорганизованных и вновь созданных сельскохозяйственных
предприятиях.
Для разработки системы ведения хозяйства на предприятии со-
здают комиссию из специалистов соответствующих отраслей, ко-
торую возглавляет руководитель. На договорных началах в нее
включают сотрудников научно-исследовательских институтов
(опытных станций) и проектных организаций. Систему обсужда-
ют и утверждают на собрании трудового коллектива. При необхо-
димости разрабатывают и оценивают несколько ее вариантов. Для
экономической оценки рекомендуется использовать такие показа-
тели: производство продукции в натуральном и стоимостном вы-
ражении в расчете на 1 га сельскохозяйственных угодий и одного
среднегодового работника, себестоимость единицы продукции,
прибыль, уровень рентабельности производства, фондоотдача,
срок окупаемости капитальных вложений. Сопоставление этих
показателей позволяет выбрать более эффективный и приемле-
мый для предприятия вариант.
Система ведения хозяйства включает следующие элементы:
специализация, кооперация и интеграция производства; система
растениеводства; система животноводства; система подсобных
(промышленных), вспомогательных и обслуживающих произ-
водств; система организации основных фондов (включая систему
машин) и социально-экономические отношения. Важнейшие сре-
ди них — системы растениеводства и животноводства.
Система растениеводства представляет собой состав и соотно-
шение растениеводческих отраслей с комплексом взаимосвязан-
ных материально-технических, технологических и организацион-
ных мероприятий по их ведению.
Материально-технические мероприятия предусматривают при-
менение соответствующих систем машин для комплексной меха-
низации возделывания и уборки урожая сельскохозяйственных
культур, использование сортировальных пунктов для первичной
40
товарной обработки продукции растениеводства, сооружений для
ее хранения, складских помещений для удобрений и ядохимика-
тов, других специализированных средств.
Технологические мероприятия аккумулируются в системе земле-
делия, под которой понимают комплекс взаимосвязанных агротех-
нических, мелиоративных и организационных приемов и средств
для рационального использования земельных угодий, защиты
почв от водной и ветровой эрозии, сохранения и повышения их
плодородия, роста урожайности. Она включает несколько взаимо-
связанных звеньев: систему севооборотов; систему удобрений; си-
стему обработки почвы и ухода за культурами; систему защиты ра-
стений от вредителей, болезней и сорняков; систему мероприятий
по мелиорации земель; систему семеноводства.
Системы земледелия классифицируют по разным признакам —
по степени интенсивности, способам использования земли, вос-
производству почвенного плодородия. Их обычно подразделяют
на три группы:
экстенсивные системы: залежная, переложная, подсечноогне-
вая, лесопольная, паропереложная. При них только незначитель-
ная часть земель находится в обработке, а воспроизводство плодо-
родия происходит за счет природных факторов. Таких систем
практически уже нет, это пройденный этап в развитии систем
земледелия;
переходные системы: парозерновая, многопольнотравяная,
улучшенная зерновая. В этих случаях под посевами находится
50—80 % пашни, а восстановление и повышение плодородия
почв происходит под воздействием человека и природных про-
цессов;
интенсивные системы: зернопаровая, пропашная, плодосмен-
ная и др. Здесь почти вся пашня занята посевами. При этих систе-
мах возможны повторные, поукосные и пожнивные посевы. По-
вышение плодородия почв достигается благодаря активному воз-
действию человека и широкому использованию достижений на-
уки.
Системы земледелия непрерывно улучшаются и видоизменя-
ются на основе усиления интенсификации, которая находит свое
выражение в более полном и эффективном использовании всех
видов сельскохозяйственных угодий, прежде всего пашни, в улуч-
шении структуры посевов за счет расширения площадей более
Урожайных культур и сортов, в комплексной механизации и авто-
матизации процессов, увеличении объема работ по мелиорации
и т. д.
Организационные мероприятия системы растениеводства — это
рациональная организация использования территории сельскохо-
зяйственных угодий; планирование производства; организация
труда, его нормирование и оплата; внедрение внутрихозяйствен-
41
ных экономических отношений на принципах хозяйственного
расчета; управление трудовыми коллективами.
Система животноводства представляет собой комплекс взаимо-
связанных материально-технических, технологических и органи-
зационных мероприятий, направленных на повышение продук-
тивности животных, увеличение и удешевление производства про-
дукции, улучшение ее качества.
Материально-технические мероприятия: соответствующие типы
построек для содержания животных; сооружения для их обслужи-
вания; системы машин для комплексной механизации и автомати-
зации кормоприготовления, транспортировки и раздачи кормов,
водоснабжения, вентиляции, уборки навоза, доения и первичной
обработки молока, стрижки овец, сбора яиц и других процессов.
Технологические мероприятия (зоотехнические и ветеринарные)
— это организация воспроизводства стада; улучшение породных и
племенных качеств животных; совершенствование их содержания,
кормления и ухода за ними; профилактика заболеваний и лече-
ние.
Организационные мероприятия предусматривают углубление
специализации и повышение уровня интенсивности животновод-
ства, установление рациональных размеров животноводческих
ферм и комплексов, планирование производства, организацию
труда, его нормирование и оплату, внедрение хозрасчетных отно-
шений, управление трудовыми коллективами.
Системы животноводства классифицируют по видам животных
и в зависимости от производственного направления отраслей на
следующие:
скотоводство — молочного, молочно-мясного и мясного;
свиноводство — мясного и беконного;
овцеводство — шерстного, шерстно-мясного, мясошерстного,
шубного, смушкового и мясосального;
птицеводство — яичного, яично-мясного и мясного.
Они имеют особенности в технике, технологии и организации
производства.
Системы животноводства подразделяют также по способам со-
держания скота на следующие:
пастбищная (кочевая, отгонно-пастбищная и культурно-паст-
бищная);
стойлово-пастбищная (или пастбищно-стойловая в зависимос-
ти от продолжительности периодов содержания);
стойловая (круглогодовая стойловая и стойлово-лагерная).
Системы растениеводства и животноводства тесно взаимосвя-
заны. Организационную основу этой связи составляют структура
и выход кормов с 1 га сельскохозяйственных угодий, получение
органических удобрений в расчете на эту площадь.
Содержание других составных частей системы ведения хозяй-
ства рассматривается в последующих главах.
42
3.2. ПРИНЦИПЫ, МЕТОДЫ И СИСТЕМА
ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННОГО ПЛАНИРОВАНИЯ
Внутрихозяйственное планирование представляет собой систему
плановых расчетов по регулированию развития производства и со-
циальной инфраструктуры сельскохозяйственных предприятий с
целью эффективного использования ресурсов и достижения высо-
ких результатов. Хозяйства самостоятельно планируют свою дея-
тельность (составляют планы), исходя из спроса на продукцию ра-
стениеводства и животноводства, необходимости расширенного
воспроизводства, улучшения условий труда и повышения личных
доходов их работников.
Основные принципы внутрихозяйственного планирования. Прин-
цип научности состоит в том, что планы предприятий должны со-
ставляться на строго научной основе с соблюдением требований
экономических законов развития производства, опираться на дос-
тижения науки и практики, учитывать местные природные и эко-
номические условия, а также реальные возможности дальнейшего
роста производства продукции. Осуществление этого принципа
несовместимо с субъективным, волевым подходом к составлению
планов.
Принцип выделения ведущих звеньев и определения главных задач
предусматривает определение таких направлений развития произ-
водства, которые являются решающими в общей системе мероп-
риятий на предстоящий период. От правильного их выбора и сво-
евременного осуществления зависит успешное выполнение всего
плана и создание надежной предпосылки для дальнейшего роста
производства продукции и суммы прибыли. Поэтому на основные
направления в первую очередь и в увеличенных размерах выделя-
ют капитальные вложения, материально-технические и трудовые
ресурсы.
Принцип пропорциональности и сбалансированности направлен
на разработку научно обоснованных пропорций между отраслями
и элементами производства при сбалансированности материаль-
но-технических, трудовых и финансовых ресурсов.
Принцип соблюдения договорных обязательств состоит в том, что
показатели договоров на поставку продукции растениеводства,
животноводства и подсобных промышленных производств долж-
ны быть заложены в планы предприятия, это касается и погаше-
ния кредитов.
Принцип сочетания и согласованности перспективных и текущих
планов предусматривает их взаимоувязанность. В перспективных
планах разрабатывают основные показатели развития хозяйств с
использованием укрупненных расчетов и нормативов. Поэтому в
них не может быть учтено все многообразие хозяйственной дея-
тельности и их дополняют текущими планами, в которых эти по-
казатели уточняют и конкретизируют.
43
Принцип систематического контроля за выполнением планов зак-
лючается в своевременном устранении недостатков в деятельнос-
ти предприятия и принятии мер для достижения запланирован-
ных показателей. В ходе выполнения плана могут возникать дисп-
ропорции в развитии хозяйства, обусловленные неблагоприятны-
ми погодными условиями, недостатками в снабжении,
просчетами в планировании и другими причинами. Повседнев-
ный контроль позволяет своевременно выявлять эти диспропор-
ции и оперативно использовать имеющиеся резервы для ускоре-
ния темпов роста производства.
Методы планирования. Основной метод планирования на сельс-
кохозяйственных предприятиях — балансовый. Суть его состоит в
установлении уравновешенных пропорций между потребностями
в ресурсах и возможным их покрытием. Применение этого метода
предусматривает составление балансов в виде таблиц, состоящих
из двух частей: расходной (потребность) и приходной (наличие и
поступление).
По содержанию балансы подразделяют на три группы:
натуральные — сельскохозяйственные угодья, техника, семена,
удобрения и др., получение и распределение продукции (зерна,
картофеля, овощей, плодов и т.д.);
стоимостные — доходы и расходы;
труда — потребность и наличие трудовых ресурсов.
Расчетно-конструктивный метод предусматривает несколько
вариантов решения той или иной плановой задачи, из которых
выбирают наилучший для конкретных условий. Этот метод ис-
пользуют при обосновании специализации и сочетания отраслей,
рациональной структуры посевов и многолетних насаждений, вы-
боре эффективных севооборотов, культурооборотов, агротехни-
ческих и других мероприятий.
В связи с развитием научно-технического прогресса и интенси-
фикацией производства внутрихозяйственные связи на предприя-
тиях усложнились. Возникла необходимость учета большого коли-
чества факторов при решении ряда плановых задач и выборе эф-
фективного варианта, что ограничило возможности расчетно-кон-
структивного метода. Поэтому для нахождения оптимальных
показателей в планировании стали применять экономико-матема-
тические методы с использованием электронно-вычислительных
машин. Изменяя в математической модели исходные данные, на
основе анализа многих вариантов выбирают наиболее рациональ-
ный. С помощью этих методов определяют оптимальные специа-
лизацию и сочетание отраслей на предприятиях, структуру посев-
ных площадей, состав машинно-тракторного парка и др.
При планировании капитальных вложений и затрат основных
материальных ресурсов эффективен нормативный метод. Он пре-
дусматривает использование групповых и индивидуальных норма-
тивов, включающих совокупные затраты труда и средств на 1 га
44
посева (многолетних насаждений), единицу продукции. Их разра-
батывают на основе единичных норм и нормативов (нормы высева
и посадки, расхода удобрений, выработки и т.д.) по вариантам
технологии и механизации производства при разных уровнях уро-
жайности культур. Нормативный метод повышает степень обо-
снованности планов, значительно упрощает работу и сокращает
время на их составление.
Применение балансового, расчетно-конструктивного, норма-
тивного, экономико-математических методов требует постоянно-
го совершенствования нормативной базы планирования, которая
представляет собой совокупность прогрессивных технико-эконо-
мических норм и нормативов.
Прогрессивная технико-экономическая норма — это мера пре-
дельной или минимально допустимой величины показателя, а
норматив — регламентированная, обобщенная величина затрат
ресурсов.
Типовая система норм и нормативов для планирования разви-
тия сельскохозяйственных предприятий состоит из девяти групп:
экономические (включая финансовые); затрат труда и его оплаты;
расхода и запасов сырья, материалов, топлива и энергии; капи-
тальных вложений и капитального строительства; использования
сельскохозяйственной техники, оборудования и потребности в
них; денежных (комплексных) затрат на производство; социаль-
но-экономические; охраны окружающей среды; отраслевые спе-
цифические нормы и нормативы.
Установление научно обоснованных норм и нормативов —
наиболее сложный и ответственный участок плановой работы.
Система внутрихозяйственного планирования включает перспек-
тивные, годовые и оперативные планы, разрабатываемые на осно-
ве использования систем ведения хозяйства (региональной и
предприятия), научно-производственных рекомендаций, резуль-
татов изучения рынков сельскохозяйственной продукции, дого-
ворных обязательств на поставку продукции, норм и нормативов,
показателей достигнутого уровня развития предприятия и подраз-
делений (рис. 3.1).
К перспективным относят план организационно-хозяйственно-
го устройства и план экономического и социального развития
предприятия на 3—5 лет. Первый разрабатывают на длительную,
но обозримую перспективу, второй — на ближайшую перспекти-
ву, исходя из задач по развитию сельского хозяйства и показателей
плана организационно-хозяйственного устройства. Наличие у
предприятия планов на долгосрочную и среднесрочную перспек-
тиву определено Правительством Российской Федерации в каче-
стве одного из требований (оценочных критериев), предъявляе-
мых к реформируемым предприятиям.
Годовые планы включают план производственно-финансовой
Деятельности предприятия, производственные планы отделений
45
Исходные
материалы
для внутри-
хозяйствен-
ного плани-
рования
— Научно-производственные рекомендации
— Результаты изучения рынков сельскохозяйственной продукции
Материалы систем ведения хозяйства (региональной
и предприятия)
— Договорные обязательства на поставку продукции
— Нормы и нормативы для планирования
— Показатели достигнутого уровня развития предприятия
Перспектив-
ные планы
г— План организационно-хозяйственного устройства предприятия
План экономического и социального развития предприятия
на 3—5 лет
Годовые
планы
— Производственные планы отделений, участков цехов
>— План производственно-финансовой деятельности предприятия
Производственные хозрасчетные задания бригадам, фермам
и другим подразделениям
•— Бизнес-план
Оператив-
ные планы
г— Рабочие планы по периодам сельскохозяйственных работ
Календарные задания и планы-графики для защищенного грунта,
животноводства, подсобных и вспомогательных производств,
строительства
I— Планы-наряды на выполнение отдельных работ
Рис. 3.1. Схема внутрихозяйственного планирования
(ферм, находящихся на положении отделения), цехов, участков,
хозрасчетные задания бригадам, фермам (где заведующий выпол-
няет обязанности бригадира), ремонтно-механической мастерс-
кой автопарку и другим подразделениям. При этом предприятия
уточняют перспективные показатели на соответствующий год. В
хозрасчетных заданиях подразделениям устанавливают показатели
по производству продукции (объему работ) и лимиты затрат, кото-
рые доводят до исполнителей. В отличие от перспективных годо-
вые планы характеризуются большей детализацией показателей и
мероприятий и полнее учитывают конкретные условия. К годо-
46
вым планам относят также бизнес-план, в котором разрабатывают
показатели и мероприятия, связанные с предпринимательской де-
ятельностью предприятия. При необходимости его могут состав-
лять и на более длительный срок.
Оперативные планы — это рабочие планы по периодам сельско-
хозяйственных работ (посев, уборка и др.), календарные задания и
планы-графики в овощеводстве защищенного грунта, животно-
водстве, подсобных и вспомогательных производствах, строитель-
стве (декадные, месячные, квартальные), планы-наряды на вы-
полнение отдельных работ.
Оперативные планы разрабатывают в соответствии с годовыми
с учетом сложившихся условий (погоды, наличия техники, удоб-
рений, состояния посевов и др.). Они характеризуются высокой
степенью конкретизации расстановки людей, использования ос-
новных фондов и оборотных средств, сроков проведения работ,
выполнения организационных, агротехнических и других мероп-
риятий, помогают ежедневно контролировать ход работ и опера-
тивно устранять недостатки.
Важное значение в планировании имеют технологические кар-
ты возделывания и уборки урожая сельскохозяйственных культур,
которые содержат сведения о намеченных мероприятиях и необ-
ходимых для их выполнения ресурсах по каждой культуре (группе
однородных культур или незавершенному производству).
3.3. ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ПЛАНЫ
План организационно-хозяйственного устройства предприятия
(оргхозплан) — это проект рационального его построения, в кото-
ром все отрасли и элементы производства находятся в научно обо-
снованных пропорциях, позволяющих вести расширенное вос-
производство при высоком уровне рентабельности. Ему принадле-
жит ведущая роль в перспективном планировании, однако многие
хозяйства таких планов не имеют в связи с происходящими изме-
нениями в их экономике.
Оргхозплан рекомендуется составлять как для вновь создавае-
мого, так и для существующего предприятия на период полного
освоения проектируемой мощности. В растениеводстве это дости-
жение планируемой площади посевов, насаждений и урожайности
культур при полном освоении севооборотов; в животноводстве —
проектного поголовья и продуктивности скота и птицы при уста-
новленной структуре стада, а в целом по хозяйству — намеченного
Уровня интенсивности производства при рациональном сочетании
отраслей и соответствующей материально-технической базе.
Срок выполнения оргхозплана для каждого предприятия индиви-
дуальный и зависит от его производственного направления, дос-
тигнутого уровня развития, размеров капитальных вложений и
47
материально-технического обеспечения. Например, для садовод-
ческого хозяйства этот срок может быть более продолжительным,
чем для овощеводческого, потому что многолетние насаждения
вступают в полное плодоношение через несколько лет после по-
садки. В то же время год освоения плана в какой-то мере условен,
поскольку развитие предприятия неразрывно связано с научно-
техническим прогрессом. Внедрение новых сортов культур и по-
род животных, совершенствование техники, технологии и органи-
зации производства и другие факторы вносят коррективы в сроки
реализации планов.
Планы организационно-хозяйственного устройства предприя-
тия разрабатывают сами. Им помогают в этом на договорных или
других условиях научно-исследовательские учреждения, высшие
учебные заведения и проектные организации, а при отсутствии
проектов внутрихозяйственного землеустройства также землеуст-
роительные организации. Для составления плана создают комис-
сию во главе с руководителем предприятия. В нее входят группы
по планированию растениеводства, животноводства, строитель-
ства, механизации производства, экономическая, возглавляемые
специалистами хозяйства. Каждая из этих групп отвечает за разра-
ботку соответствующих разделов оргхозплана и работает в контак-
те с другими.
Ведущая роль в этой работе принадлежит экономической груп-
пе, которая обосновывает уровень специализации и концентрации
производства и межхозяйственных связей, устанавливает основ-
ные экономические показатели на перспективу, проводит балан-
совую увязку всех разделов. К участию в составлении плана при-
влекают также передовиков производства.
До составления оргхозплана проводят подготовительную рабо-
ту по анализу хозяйственной деятельности предприятия, уточнению
нормативов и разработке проектного задания. Анализируют при-
родные и экономические условия, размеры, специализацию и со-
четание отраслей, обеспеченность основными средствами (фонда-
ми) и рабочей силой, объем производства и уровень его интенсив-
ности, урожайность культур и продуктивность животных, произ-
водительность труда, себестоимость продукции, рентабельность
производства, эффективность капитальных вложений и другие
показатели. При этом вскрывают недостатки в работе, выявляют
неиспользованные резервы, определяют наиболее эффективные
мероприятия, которые целесообразно выполнить при освоении
плана.
Сложный и ответственный участок подготовительной рабо-
ты — уточнение норм и нормативов, так как это исходная база,
первичный элемент планирования, и от них в значительной мере
зависит степень научной обоснованности плана. Уточняют нор-
мы высева семян, расхода удобрений, топлива, смазочных и дру-
гих материалов, нормы выработки и обслуживания. При необхо-
4Н
димости рассчитывают нормативы по планированию производ-
ства продукции растениеводства при разных вариантах структу-
ры посевных площадей и многолетних насаждений, урожайности
и ДР-
Готовят справочные материалы об оптимальных размерах под-
разделений, о составе тракторов, машин и оборудования, об экс-
плуатационных возможностях техники и производственных по-
мещений, о нормах личного потребления и др. Особое внимание
уделяют подготовке нормативов экономического воздействия
на производство, к которым относятся оплата труда, премии,
цены, прибыль, нормы амортизационных отчислений, кредиты,
налоги, фонды стимулирования и др., так как через них регули-
руются взаимоотношения государства, предприятия и каждого
работника.
При составлении оргхозплана должны широко использовать-
ся рекомендации зональных комиссий по разработке систем ве-
дения сельского хозяйства, современные достижения науки и
практики.
Основа для составления оргхозплана — проектное задание. В
нем определяют специализацию, ориентировочные основные по-
казатели развития главной отрасли на год освоения проектной
мощности предприятия, размеры землепользования, размещение
населенных пунктов и хозяйственных центров, источники водо-,
электроснабжения и отопления, организацию средств связи и ре-
монтной базы, строительство дорог и культурно-бытовых учреж-
дений, межхозяйственные производственные связи.
Проектное задание разрабатывают исходя из планируемых
объемов продажи продукции с учетом внутрирайонной специали-
зации и концентрации производства на перспективу, а также
планов участия предприятия в межхозяйственной кооперации.
Используют также материалы районной планировки в части меж-
хозяйственного дорожного строительства, электрификации, водо-
снабжения, газификации, культурного и медицинского обслужи-
вания, размещения ремонтных мастерских и заводов, баз снабже-
ния и сбыта продукции, перерабатывающих предприятий.
Проектное задание составляют непосредственно на предприя-
тии с участием специалистов сельскохозяйственных органов,
ученых научно-исследовательских учреждений и высших учеб-
ных заведений, обсуждают на общем собрании трудового коллек-
тива предприятия, согласовывают с заинтересованными органи-
зациями.
Оргхозплан разрабатывают на основе проектного задания по
единой типовой форме в соответствии с методическими рекомен-
дациями Министерства сельского хозяйства Российской Федера-
ции. К нему прилагают дополнительные таблицы по развитию
главной отрасли, объяснительную записку, план внутрихозяй-
ственного землеустройства, почвенные карты, картограммы обес-
49
печенности почв питательными веществами, схемы планировки и
застройки центральной усадьбы и хозяйственных центров под-
разделений, технологические карты, нормативные материалы и
расчетные таблицы. Одновременно с разработкой или после ут-
верждения оргхозплана проектные организации составляют ге-
неральный план застройки центральной усадьбы и хозяйствен-
ных центров.
Последовательность разработки плана организационно-хозяй-
ственного устройства зависит от специализации предприятия.
Если главными будут растениеводческие отрасли, то целесообраз-
но придерживаться следующего порядка.
В соответствии со специализацией хозяйства, установленной в
проектном задании, и на основе анализа сложившегося сочетания
отраслей, природных и экономических условий определяют орга-
низационную структуру предприятия, размеры и специализацию
его подразделений. Для этого устанавливают размер главной от-
расли хозяйства и уровень ее концентрации по подразделениям в
пределах, допускаемых природными, технологическими и органи-
зационно-экономическими факторами. Выявляют, в какой мере
главная отрасль будет использовать сельскохозяйственные угодья,
технику, рабочую силу и какие резервы остаются для производства
других видов продукции.
Затем выбирают и рассчитывают размеры дополнительных от-
раслей, которые могут более полно использовать эти ресурсы с
учетом интересов государства и предприятия и будут способство-
вать развитию главной отрасли. Чтобы оценить, насколько эко-
номически целесообразно развитие той или иной отрасли, приме-
няют ряд показателей: выход валовой и товарной продукции в
расчете на 1 га сельскохозяйственных угодий или пашни, на 1 руб.
основных средств (фондов) основной деятельности и на среднего-
дового работника, рентабельность производства, срок окупаемос-
ти капитальных вложений, равномерность и полноту использова-
ния рабочей силы в течение года.
Оптимальные размеры подразделений определяют путем разра-
ботки и сравнения различных вариантов, используя такие показа-
тели, как транспортные расходы на внутрихозяйственные пере-
возки, экономия капитальных вложений на строительстве поме-
щений и сооружений, экономия затрат труда. Кроме того, учиты-
вают, как обеспечивают планируемые подразделения условия для
внедрения комплексной механизации производства и рациональ-
ной организации труда.
Определяют основные показатели развития главной отрасли и
дополнительных растениеводческих отраслей: площади посевов и
насаждений, урожайность, объем валовой и товарной продукции.
По дополнительным животноводческим отраслям определяют
структуру стада, план оборота и среднегодовое поголовье живот-
ных, их продуктивность, объем валовой и товарной продукции.
50
При этом должно обеспечиваться выполнение проектного задания
по производству продукции.
Подсчитывают потребность животных в кормах в целом по
предприятию и его подразделениям, а также для личных подсоб-
ных хозяйств. Предварительно устанавливают их источники: при-
родные и культурные долголетние пастбища и сенокосы, отходы
растениеводческих отраслей, посевы кормовых культур. Затем
разрабатывают примерную структуру посевных площадей с учетом
рекомендуемых севооборотов. Путем балансовых расчетов произ-
водства и использования продукции растениеводства (включая па-
стбища и сенокосы), а также получения кормов и потребности в
них уточняют посевные площади и источники покрытия потреб-
ности в кормах. При этом планируют опережающий рост кормо-
вой базы по сравнению с увеличением поголовья скота. Затем со-
ставляют планы развития растениеводства и животноводства по
всем показателям, предусмотренным типовой формой оргхозп-
лана.
В разделе плана по растениеводству разрабатывают эксплика-
цию земельных угодий; показатели по освоению новых земель и
улучшению имеющихся сельскохозяйственных угодий, закладке
новых, реконструкции и восстановлению существующих много-
летних насаждений, водоснабжению и дорожному строительству,
использованию орошаемых и осушенных земель, накоплению и
внесению органических удобрений; определяют потребности в
минеральных удобрениях, извести, гипсе и химических средствах
защиты растений; указывают схемы севооборотов, посевные и
плодоносящие площади, урожайность, валовой сбор и распреде-
ление продукции растениеводства.
В разделе плана по животноводству показывают численность
поголовья, годовой оборот стада и продуктивность животных,
производство и распределение животноводческой продукции, ба-
ланс кормов.
Наряду с количественными показателями развития растение-
водства и животноводства разрабатывают систему агротехничес-
ких, зооветеринарных и организационных мероприятий, обеспе-
чивающих получение намеченного уровня урожайности культур,
продуктивности животных и объема валовой продукции.
Выявляют возможность и целесообразность организации под-
собных промышленных производств и промыслов не в ущерб
сельскохозяйственному производству и разрабатывают показатели
их развития с целью более полного использования сезонного из-
лишка рабочей силы, материальных и других ресурсов. При орга-
низации подсобных производств и промыслов особое внимание
Уделяют промышленной переработке сельскохозяйственной про-
дукции, производству строительных материалов, товаров народ-
ного потребления, развитию производственных связей с промыш-
ленными предприятиями.
51
Определяют уровень механизации и электрификации произ-
водственных процессов, потребность в тракторах, комбайнах,
сельскохозяйственных машинах, оборудовании, автомобилях,
топливе и смазочных материалах, электроэнергии; разрабатывают
мероприятия по организации технического обслуживания и ре-
монта техники.
Рассчитывают потребность в капитальных вложениях на зак-
ладку и реконструкцию многолетних насаждений, строительство
новых и ремонт имеющихся помещений и сооружений, приобре-
тение техники, мелиорацию земель, формирование основного
стада и другие цели; устанавливают наличие основных средств
(фондов) на год освоения оргхозплана.
Определяют потребность в рабочей силе, составляют баланс
трудовых ресурсов на год освоения оргхозплана, рассчитывают
затраты труда на производство единицы основной сельскохозяй-
ственной продукции.
Рассчитывают основные экономические показатели на год ос-
воения плана: общий объем производства валовой и товарной
продукции (в натуре и тыс. руб.) и в расчете на 100 га сельскохо-
зяйственных угодий, производительность труда (стоимость вало-
вой продукции в расчете на среднегодового работника, занятого в
сельскохозяйственном производстве), уровень оплаты труда сред-
негодового работника, себестоимость основных видов продукции
и рентабельность хозяйства, отраслей и отдельных видов продук-
ции (при наличии технологических карт), стоимость валовой про-
дукции в расчете на 1 руб. основных средств (фондов) основной
деятельности (фондоотдачу). Эти показатели сравнивают с соот-
ветствующими отчетными данными на начало периода организа-
ционно-хозяйственного устройства предприятия.
В заключение планируют социальное развитие коллектива
предприятия. Этот раздел включает: расчет потребности в квали-
фицированных кадрах, населенные пункты хозяйства и числен-
ность населения, культурно-бытовое обслуживание, торговлю и
общественное питание, детские сады и ясли. Рассчитывают по-
требность и движение кадров массовых профессий (трактористы-
машинисты, водители автомобилей, овощеводы, садоводы и т. д.),
руководителей среднего звена и специалистов с учетом перспек-
тив развития предприятия и дальнейшего совершенствования
структуры управления, составляют план подготовки и повышения
квалификации кадров по каждой категории работников.
Определяют место для размещения центральной усадьбы хо-
зяйства, подлежащие переустройству населенные пункты, числен-
ность, половозрастную структуру и характер занятости населения
на перспективу.
Намечают создание предприятий культурно-бытового назначе-
ния с учетом действующих, указывают перечень предоставляемых
ими услуг, размещение по населенным пунктам (или маршруты
52
обслуживания), численность населения, которое будет пользо-
ваться этими услугами, стоимость проектируемых к строительству
объектов.
Планируют потребность в предприятиях торговли и обще-
ственного питания (мощность, размещение, дополнительные ка-
питальные вложения), в детских садах и яслях (размещение, ре-
жим работы, контингент детей, стоимость новых объектов).
Анализ и организационно-экономическое обоснование к тем
или иным разделам оргхозплана, система агротехнических, зоове-
теринарных и организационных мероприятий, расчеты по опреде-
лению экономической эффективности намечаемой системы веде-
ния хозяйства в сравнении с существующей даются в объяснитель-
ной записке.
План экономического и социального развития предприятия на 3—
5 лет представляет собой программу осуществления плана органи-
зационно-хозяйственного устройства на соответствующий период
с разбивкой по годам. Хозяйства разрабатывают и утверждают его
самостоятельно при широком участии трудового коллектива. При
этом уточняют отдельные элементы производства и сроки выпол-
нения некоторых показателей оргхозплана в связи с изменивши-
мися обстоятельствами, вскрытыми резервами, внедрением дости-
жений науки и передового опыта.
Для разработки плана экономического и социального развития
предприятия на 3—5 лет, также как и оргхозплана, создают комис-
сию, возглавляемую руководителем хозяйства, в которую входят
группы по составлению соответствующих разделов плана.
Вначале комиссия проводит подготовительную работу. Анали-
зирует достигнутый уровень развития предприятия, уточняет нор-
мативный материал, вносит коррективы в технологические карты
возделывания и уборки урожая сельскохозяйственных культур,
устанавливает наличие и состояние производственных, культур-
но-бытовых и жилых помещений, техники и других основных
средств. Изучает достижения науки и техники, опыт передовых
хозяйств, выбирает наиболее эффективные варианты решения
тех или иных технологических, технических, организационно-
экономических и социальных задач. Затем приступает к разра-
ботке плана. Эту работу координирует экономическая группа ко-
миссии.
План состоит из двух частей. В первой части плана предусмат-
риваются следующие производственные показатели:
состав и использование сельскохозяйственных угодий (в том
числе орошаемых и осушенных) под посевы культур и многолет-
ние насаждения, их урожайность и валовые сборы;
потребность в минеральных удобрениях, использование мине-
ральных и органических удобрений, известковых и гипсосодержа-
Щих материалов, проведение противоэрозийных работ и меропри-
ятий по улучшению земельных угодий;
53
численность и движение поголовья скота и птицы, количество
пчелосемей, их продуктивность, объем валовой продукции, балан-
совый расчет потребности и производства кормов;
электрификация сельского хозяйства, использование основных
сельскохозяйственных машин;
производство и продажа промышленной продукции на сельс-
кохозяйственном предприятии;
объем капитальных вложений и строительно-монтажных ра-
бот, ввод в действие основных фондов и объем незавершенного
строительства;
прибыль и ее распределение, основные экономические показа-
тели.
Вторая часть плана включает показатели социального развития
коллектива:
потребность и обеспеченность трактористами-машинистами,
водителями автомобилей, работниками растениеводства и живот-
новодства, специалистами и другими кадрами;
подготовка и повышение квалификации кадров по видам обу-
чения и специальностям, трудовое воспитание и профессиональ-
ная ориентация молодежи;
улучшение условий труда — его механизация, перевод на кол-
лективные формы организации и оплаты труда, прогрессивные
режимы труда и отдыха;
развитие социальной инфраструктуры — учреждения просве-
щения и культуры, торговля и общественное питание, бытовое об-
служивание, здравоохранение, благоустройство населенных пунк-
тов, жилищные условия.
3.4. ГОДОВЫЕ, ОПЕРАТИВНЫЕ ПЛАНЫ
И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ
План производственно-финансовой деятельности предприятия —
это его программа на календарный год с соответствующей систе-
мой агротехнических, зооветеринарных и организационно-эконо-
мических мероприятий, разрабатываемых исходя из достигнутого
уровня задач развития производства и показателей перспективных
планов. Его составляют до начала планируемого года главный
экономист, главный бухгалтер и специалисты по отраслям. К раз-
работке плана привлекают бригадиров, заведующих фермами и
передовиков производства. Эту работу возглавляет руководитель
хозяйства. Составленный план обсуждают и утверждают на общем
собрании трудового коллектива предприятия (пайщиков, акцио-
неров, учредителей, владельцев).
Годовой план, также как и перспективные, разрабатывают в два
этапа: сначала выполняют подготовительную работу, затем опре-
деляют плановые показатели.
54
В процессе подготовительной работы анализируют предвари-
тельные итоги работы предприятия за отчетный год (за три квар-
тала по данным бухгалтерского отчета на 1 октября и ожидаемые
результаты за четвертый квартал). Фактические данные сравнива-
ют с плановыми и отчетными за предыдущие годы, а также с по-
казателями соседних хозяйств и средними по району, области.
При анализе выявляют достигнутый уровень производства и сте-
пень выполнения плана экономического и социального развития
предприятия на 3—5 лет, допущенные просчеты и имеющиеся
резервы.
На основе результатов анализа, предложений специалистов,
рекомендаций сельскохозяйственных органов и научных учрежде-
ний намечают мероприятия, которые позволят обеспечить выпол-
нение производственной программы. Прежде всего это внедрение
новой техники, совершенствование технологических процессов в
растениеводстве и животноводстве, организация труда и управле-
ние производством.
Уточняют нормы выработки и обслуживания в соответствии с
достигнутым уровнем механизации и конкретными условиями
(размер и конфигурация обрабатываемых участков, состояние по-
чвы, тип кормления, способы содержания животных и др.). Нор-
мы устанавливают с таким расчетом, чтобы они были реальными,
исключали возможность появления выгодных и невыгодных ра-
бот, способствовали рационализации процессов и повышению
производительности труда.
Составляют или уточняют технологические карты возделыва-
ния и уборки урожая культур с учетом внедрения передовых тех-
нологических процессов и комплексной механизации и одновре-
менно уточняют нормы расхода семян, удобрений, кормов и дру-
гих оборотных средств.
Проводят инвентаризацию основных средств (зданий, соору-
жений, техники, многолетних насаждений, продуктивного и рабо-
чего скота, инвентаря и др.), семян, кормов и других материаль-
ных ценностей. Устанавливают не только наличие, но и состояние
того или иного объекта, сохранность многолетних насаждений,
подготовленность помещений к зимовке скота, упитанность жи-
вотных, качество заготовленных кормов, условия хранения семян,
машин и др.
По данным анализа хозяйственной деятельности на основе бух-
галтерского учета и инвентаризации или провизорных (предвари-
тельных) расчетов устанавливают и вносят в бланк плана произ-
водственно-финансовой деятельности основные экономические
показатели, достигнутые в отчетном году, а также сведения на на-
чало планируемого года о наличии земель, продукции растение-
водства, поголовья животных, сельскохозяйственной техники,
производственных помещений и сооружений, оборотных средств
и др.
55
Тщательно проведенная подготовительная работа позволяет
объективно оценить фактическое состояние хозяйства и его реаль-
ные возможности по дальнейшему развитию.
На втором этапе разработки плана — при определении показа-
телей — необходимо полностью учесть имеющиеся возможности,
обосновать все разделы плана и увязать их между собой.
План производственно-финансовой деятельности предприятия
составляют по типовой форме в соответствии с методическими ре-
комендациями, утвержденными Министерством сельского хозяй-
ства Российской Федерации. План состоит из семи разделов,
включающих 36 форм.
В первом разделе «Юридический статус» приводят сведения о
государственной регистрации предприятия (место, дата и регист-
рационный номер); об участии его в совместной деятельности
других предприятий и организаций (наименование и адреса, вкла-
ды в их уставные капиталы); о составе участников предприятия
(физические и юридические лица) с указанием их численности, в
том числе имеющих имущественные паи и земельные доли, сто-
имости акций (паев), площади и стоимостной оценки земельных
долей.
Второй раздел «Организационная структура» характеризует про-
изводственное направление предприятия, другие отрасли и виды
его деятельности (представительства, филиалы, формирования на
самостоятельном балансе, включая дочерние и зависимые обще-
ства, численность их работников на начало и конец года), а также
землепользование (всего земель, из них сельскохозяйственные
угодья по видам на начало и конец года).
Третий раздел «Основные экономические показатели» включает
за отчетный и на планируемый годы валовую продукцию сельско-
го хозяйства (в фактических ценах отчетного года), в том числе
растениеводства и животноводства; среднегодовую численность
работников (всего и занятых в сельскохозяйственном производ-
стве); производительность труда; фонд заработной платы и выпла-
ты социального характера; среднегодовую стоимость основных
средств (фондов), в том числе основной деятельности; финансо-
вый результат (прибыль, убыток); рентабельность всей хозяй-
ственной деятельности, валовую продукцию (в оценке по себесто-
имости) и валовой доход.
Четвертый раздел «Производственная программа» является са-
мым крупным по числу показателей и объему плановой работы. В
нем намечают площади посевов культур и многолетних насажде-
ний (в том числе в плодоносящем возрасте), их урожайность с 1 га
(в защищенном грунте с 1 м2), валовые сборы продукции, ее про-
изводственную себестоимость с указанием расходов по статьям и
прямые затраты труда.
Этот раздел предусматривает также ввод в действие теплиц, их
реконструкцию, закладку многолетних насаждений по группам
56
культур, химическую мелиорацию почв, затраты незавершенного
производства, расчеты по накоплению и внесению удобрений, оп-
ределению потребности в семенах для посева под урожай плани-
руемого и будущего годов, составлению баланса продукции расте-
ниеводства.
Далее приводят плановые показатели по развитию животно-
водства (движение поголовья скота и птицы, их продуктивность и
воспроизводство, поступление и распределение продукции, ее се-
бестоимость), кормовой базы, производству, калькуляции себес-
тоимости и продажи продукции вспомогательных, обслуживаю-
щих и подсобных промышленных производств.
В завершение производственной программы планируют по-
ступление, выбытие и наличие сельскохозяйственной техники,
амортизационные отчисления, затраты на ремонты, расход нефте-
продуктов, завоз жидкого, твердого топлива и газа, численность и
заработную плату работников, затраты по организации производ-
ства и управлению, экспортно-импортные операции.
В пятом разделе «Ценообразование» рассчитывают цену предло-
жения и прогнозируемую цену единицы каждого вида продукции,
предназначенной для продажи, а также прогнозируемые цены на
покупные материальные ресурсы.
Основу цены предложения (заявочной цены предприятия) со-
ставляют расчетная себестоимость единицы продукции и уровень
рентабельности, обеспечивающие расширенное воспроизводство.
Эта цена позволяет контролировать тот порог, ниже которого она
не может опуститься, так как производство будет убыточным. При
заключении договоров на поставку продукции цена предложения
корректируется.
При составлении плана производственно-финансовой деятель-
ности предприятия используют прогнозируемые цены, как на реа-
лизуемую продукцию, так и на покупные материальные ресурсы.
Они складываются из фактических цен предыдущего года, умно-
женных на индексы-дефляторы, установленные на планируемый
год, при этом учитывают условия заключенных договоров на по-
ставку продукции.
В шестом разделе «Инвестиционная деятельность» планируют
капитальные вложения, ввод в действие производственных мощ-
ностей, жилых домов и объектов соцкультбыта, источники фи-
нансирования долгосрочных инвестиций и финансовых вложе-
ний.
В седьмом разделе «Финансовая деятельность» рассчитывают по-
ступление средств и результаты от реализации продукции, финан-
совые результаты от деятельности предприятия, валовой доход,
Финансовые вложения и страховые платежи за страхование про-
дукции и имущества, составляют финансовый план (баланс дохо-
дов и расходов), определяют потребность в кредитах, указывают
Кредиторскую задолженность, планируют доходы и расходы внут-
57
рихозяйственных подразделений, представительств, филиалов,
дочерних и зависимых обществ.
Производственный план отделения (участка, цеха) и хозрасчетное
задание подразделению представляют производственную програм-
му отдельного трудового коллектива, разработанную исходя из об-
щих задач предприятия на предстоящий год с учетом специализа-
ции и достигнутого подразделением уровня развития. Эти планы
и задания составляют одновременно с планом производственно-
финансовой деятельности предприятия по формам, которые хо-
зяйства разрабатывают сами или рекомендуются сельскохозяй-
ственными органами. Они служат основой для организации хоз-
расчетных отношений коллективов подразделений между собо{
и с хозяйством, способствуют более эффективному использова-
нию земли, техники, лучшей организации труда и повышении
материальной заинтересованности работников в конечных ре-
зультатах.
Руководство предприятия устанавливает подразделению пла-*
новый объем валовой продукции, незавершенного производства и
лимиты затрат, указывает, сколько продукции должно быть прон
дано, использовано на внутренние нужды, передано на склады, а
также уточняет закрепленные за ним основные средства и доводит
нормативы для разработки плановых показателей. Коллектив под-
разделения с помощью специалистов на основе доведенных объе
мов производства, лимитов и нормативов составляет произвол
ственный план (хозрасчетное задание) с учетом сложившихся ус
ловий. Его утверждает руководитель предприятия.
Если подразделению предоставлено право распоряжаться час-
тью или всей полученной продукцией и самостоятельно вести рас-*
ширенное воспроизводство за счет своей прибыли, то админист-
рация хозяйства не доводит до него плановых показателей, а лиш!
устанавливает порядок разработки плана самим хозрасчетны\
подразделением.
Производственные планы отделения, участка, цеха по содержа-
нию близки к соответствующим таблицам плана производствен-
но-финансовой деятельности предприятия. В этих документе
указывают численный состав подразделения, закрепленные зг
ним основные фонды, лимиты прямых затрат на получение про-
дукции, намечают производственную программу по растениевод-
ству и животноводству, определяют потребность в кормах и затра-
ты на них, оплату труда по категориям работников, планируют
распределение продукции.
Программа по растениеводству включает посевные площади,
многолетние насаждения, урожайность с 1 га (1 м2), валовой c6oi
основной и побочной продукции, потребность в семенах и поса-
дочном материале, прямые затраты на единицу продукции, ме
роприятия по улучшению земель, накопление и внесение удобре-
ний. В программе по животноводству указывают план случек i
получения приплода, оборот стада животных, их численность и
продуктивность, выход основной, сопряженной и побочной про-
дукции, прямые затраты на голову скота и единицу продукции,
помесячный план нагула и откорма.
Хозрасчетное задание бригаде включает четыре группы показа-
телей. Первая группа характеризует обеспеченность бригады тру-
довыми ресурсами и средствами производства. В задании указыва-
ют численный состав и квалификацию работников, закреплен-
ные за бригадой сельскохозяйственные угодья (пашня, многолет-
ние насаждения и др.), постройки и сооружения (теплицы,
склады для удобрений и ядохимикатов, хранилища и т. д.), нали-
чие тракторов, сельскохозяйственных машин, инвентаря и рабо-
чего скота.
Вторая группа показателей представляет собой производствен-
ную программу бригады. В ней указывают посевные площади и
многолетние насаждения по культурам, урожайность с 1 га (с 1 м2),
валовые сборы, выход посадочного материала, стоимость валовой
продукции, затраты труда, годовой тарифный фонд его оплаты.
Составляют план накопления и внесения удобрений. В садовод-
ческой и виноградарской бригадах, кроме того, планируют капи-
тальные вложения на закладку, восстановление и реконструкцию
насаждений.
Третья группа показателей объединяет плановые лимиты пря-
мых затрат труда и материально-денежных средств по культурам
на производство единицы продукции. Их доводят бригаде по ук-
рупненным нормативам, а затем в процессе разработки хозрасчет-
ного задания уточняют по технологическим картам.
Четвертая группа показателей — это доплаты за произведен-
ную продукцию, а также премии за перевыполнение плана (со-
хранение и превышение достигнутого уровня) и экономию пря-
мых затрат или другие показатели, устанавливаемые предприяти-
ем. Их рассчитывают в конце года после уборки и оприходова-
ния урожая.
Оперативные планы. Среди оперативных планов наиболее
сложные рабочие планы, представляющие собой производственную
программу предприятия и его подразделений по периодам выпол-
нения сельскохозяйственных работ (весенних, ухода за посевами и
насаждениями, уборки урожая и др.). Их разрабатывают в соответ-
ствии с хозрасчетными заданиями и с учетом сложившихся усло-
вий сначала по подразделениям, а затем по хозяйству в целом. В
бригаде эту работу выполняют агроном отрасли (подразделения) и
бригадир с участием механика, учетчика и передовых работников
под руководством главного агронома. План обсуждают на собра-
нии бригады и представляют на утверждение руководителю пред-
приятия. Сводный рабочий план по хозяйству составляют главный
агРоном, главный экономист и их службы.
59
Исходный материал для разработки рабочих планов — техноло-
гические карты подразделений с уточненными агротехническими
сроками и требованиями. Но в отличие от технологической карты
по каждой культуре в рабочем плане намечают на соответствующий
период последовательность проведения и объемы работ по всем]
культурам, закрепленным за подразделением. В нем указывают так-]
же количество рабочих дней, необходимых для выполнения уста-1
новленного объема работ в оптимальные агротехнические сроки,
состав агрегатов, их выработку, ежедневную потребность в тракточ
pax, сельскохозяйственных машинах, транспортных средствах и
рабочей силе. Для этого составляют графики потребности и выявч
ляют дни наибольшего напряжения, затем их выравнивают, изме-
няя в пределах допустимых норм календарные сроки выполнения
отдельных процессов. При необходимости планируют привлече-
ние дополнительной техники и обслуживающего персонала.
В качестве приложения к таким планам разрабатывают пла-
ны-маршруты движения каждого агрегата на весь период прове-
дения работ с указанием марки и номера трактора, номера поля
и квартала, названия и объема работ, календарных сроков их вьь
полнения и последовательности переезда агрегата от одного учат
стка к другому. Планы-маршруты передают трактористам-маши^
нистам.
В защищенном грунте, где отсутствует резко выраженная се-
зонность труда и продукция поступает почти в течение всего года!
нет необходимости в разработке планов по периодам работ. Здеси
составляют календарные задания по выходу рассады и овощей и до во J
дят их до каждого работника или звена.
Большое распространение получили планы-наряды на выполне
ние отдельных работ. Их дают руководителям подразделений и не
посредственным исполнителям на один или несколько дней в уст
ной или письменной форме. При этом указывают, где, когда, i
каком объеме и с каким качеством должна быть выполнена рабо-
та, сколько требуется рабочей силы, техники и других средст!
производства. Письменный наряд является одновременно и отчет
ным документом, так как после истечения срока на его оборотно!
стороне руководитель подразделения отмечает фактическое BbiJ
полнение.
Технологическая карта возделывания и уборки урожая сельскохо-
зяйственной культуры — это документ, включающий материалы п4
технологии производства продукции и необходимых технике, ра
бочей силе, трудовых и материально-денежных затратах. Ее со
ставляют по каждой культуре или группе однородных культур,
также по видам незавершенного производства, например в садо
водстве — на предпосадочные работы и посадку, выращивание (п<
годам), в кормопроизводстве — на создание долголетних культур
ных пастбищ, уход за ними.
60
С помощью технологических карт обосновывают технологию
получения продукции и применение соответствующей системы
машин; определяют потребность в сельскохозяйственной технике,
транспортных средствах и рабочей силе; получают исходный ма-
териал для планирования производительности труда и себестои-
мости продукции; устанавливают расценки для оплаты за про-
дукцию и валовой доход, а также внутрихозяйственные расчет-
ные цены на продукцию; рассчитывают лимиты прямых затрат
труда и материально-денежных средств для хозрасчетных зада-
ний подразделениям.
Различают перспективные и текущие (оперативные) техноло-
гические карты.
Перспективные технологические карты в качестве типовых на
несколько лет разрабатывают по основным зонам страны сельско-
хозяйственные органы и научно-исследовательские учреждения. В
них предусматривают применение наиболее совершенной техно-
логии, апробированной в условиях передовых предприятий, ис-
пользование новейшей техники, находящейся в серийном произ-
водстве, и опытных образцов ее, рекомендованных для массового
выпуска. При этом показатели рассчитывают по нескольким вари-
антам уровня урожайности с 1 га, применения систем машин (вы-
пускаемых с частичной заменой новыми и модернизированными,
а также с включением и тех, которые рекомендованы к производ-
ству и еще конструируются), схем размещения растений (напри-
мер, яблоня 8x4 м, 6х4ми др.), способов уборки урожая и на-
значения продукции (многолетние травы на сено рассыпное или
прессованное, сенаж, зеленый корм, гранулы и др., долголетние
культурные пастбища для стравливания или только для скашива-
ния и подвоза зеленой массы и т.д.). Отдельно разрабатывают кар-
ты при богарном и орошаемом земледелии.
Все это расширяет возможности использования получаемого с
их помощью нормативного материала. Типовые технологические
карты, скорректированные на местные условия, применяют при
составлении планов организационно-хозяйственного устройства
предприятий и планов их экономического и социального разви-
тия на 3—5 лет.
Текущие (оперативные) технологические карты разрабатывают в
хозяйствах на планируемый год, исходя из достигнутого уровня
технологии, имеющихся и выделяемых ресурсов и мероприятий
по внедрению научно-технических достижений. При совершен-
ствовании производства и приобретении тракторов и машин но-
вых марок их уточняют. Используют текущие технологические
карты при годовом и оперативном планировании.
Перспективные технологические карты составляют на условную
площадь (обычно на 100 или 10 га), а текущие — на условную или
па всю планируемую площадь предприятия и его подразделений.
61
В верхней части карты указывают сорт, площадь и предше-^
ственников культуры, ее урожайность с 1 га, валовой сбор основ-]
ной и побочной продукции. Ниже в хронологическом порядке пен
речисляют работы и агротехнические требования, которые долж-
ны быть выполнены. По каждому виду работ приводят их объем в
физическом выражении и в условных эталонных гектарах, сроки;
выполнения (календарные и в рабочих днях), состав агрегата, об-<
служивающего персонала, сменную норму выработки, количества
нормо-смен, затраты труда механизаторов и других работников]
определяют расходы на оплату труда с отчислениями на соци-i
альные нужды, затраты на топливо, автотранспорт, электроэнер-1
гию, семена и посадочный материал, удобрения, средства защиты
растений, амортизацию, ремонт и прочие прямые затраты. В кон-1
це карты подсчитывают общую сумму затрат и в расчете на 1 га (на
единицу продукции).
3.5. ПЛАНИРОВАНИЕ ПЛОЩАДЕЙ,
УРОЖАЙНОСТИ И ВАЛОВЫХ СБОРОВ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР
Площади под культурами планируют в полеводстве, кормо-
производстве и овощеводстве на основе действующих или запро-
ектированных севооборотов и культурооборотов с учетом ввода Н
эксплуатацию новых земель и сооружений защищенного грунта; в
садоводстве и виноградарстве — с учетом перевода молодых поса-
док в плодоносящие, закладки новых и списания старых насажде-
ний; в питомниководстве — в соответствии с принятыми схемами
севооборотов. Посевы культур размещают по полям севооборотов
и сооружениям защищенного грунта.
Урожайность культур намечают, принимая во внимание дос-|
тигнутый ее уровень за последние годы, качество почв по полям и
участкам, возраст многолетних насаждений, внедрение новой тех-
ники, агротехнических и других приемов. При определении ее щ
семечковым культурам, кроме того, учитывают периодичность щ
плодоношения: на благоприятные годы сбор плодов с 1 га устанавн
ливают по показателям урожайных прошлых лет, а на неблагопри-
ятные — по показателям неурожайных лет. На основе запланиро-
ванных площадей и урожайности определяют валовые сборы про-
дукции (в защищенном грунте по месяцам года), а также выход
рассады овощей, посадочного материала плодовых, ягодных куль-
тур и винограда.
Затем уточняют, насколько валовые сборы смогут удовлетво-
рить потребности хозяйства в планируемом году в соответствую-
щих видах продукции. Подсчитывают расход ее на семена, для по-
ставки по заключенным договорам, обеспечения кормами живот-
62
новодства и сырьем собственных перерабатывающих производств,
выдачи членам коллектива в счет основной оплаты и в виде до-
полнительных поощрений, продажи другим предприятиям в по-
рядке бартерных сделок, на оптово-розничных рынках и др. При
необходимости корректируют посевные площади и расход про-
дукции для реализации.
Для определения плановой урожайности рекомендуется ис-
пользовать следующие методы.
Метод корректировки базисной урожайности. По данным за 3—
5 лет определяют исходную ее величину и уровень освоения при-
меняемого комплекса агротехнических мероприятий. Затем при
заданных условиях рассчитывают прирост урожайности:
у _ (А~Л>) а
пр 100 *'
где Упр — ожидаемый прирост урожайности с 1 га, %; Ах — объем агротехнических
мероприятий, намеченный к проведению в планируемом году, % к общей пло-
щади посева одной или группы культур; А0 — объем агротехнических мероприя-
тий, освоенный за базисный период, %; Эф — прирост урожайности от полного
освоения данного комплекса мероприятий на всей площади одной или группы
культур, %.
Например, базисная урожайность озимой пшеницы при ос-
воении прогрессивного комплекса агротехнических мероприя-
тий на 25 % посевов составила 22 ц* с 1 га. В планируемом году
он будет освоен на 45 % площади. Прибавка урожая от его вне-
дрения на всей площади озимой пшеницы по данным опытных
учреждений или сортоучастков равна примерно 60 %. Подста-
вив эти значения в формулу, находим прирост урожайности с
1 га:
Упр = 45 ~ 25-60 = 12%от 22 ц, или 2,6 ц.
Метод наименьших квадратов (экстраполяции) позволяет уста-
новить не только тенденции, но и количественные выражения,
изменяющиеся во времени. Для этого изучают показатели уро-
жайности за несколько лет и выравнивают ряд ее динамики.
При выравнивании ломаная линия ряда заменяется прямой,
которая не зависит от случайных колебаний и ближе к фактичес-
* Здесь и далее в качестве единицы измерения массы применяется центнер в
°тличие от принятой в Международной системе единиц СИ тонны, поскольку
Данная единица используется в бухгалтерской и статистической отчетности, ут-
вержденной Минсельхозом РФ и Госкомстатом РФ, и повсеместно применяется в
хозяйственной практике.
63
ким показателям. Уравнение такой прямой имеет вид:
У, = а + Ы,
где У, — расчетная урожайность, ц/га; а — базисная урожайность, ц/га; Ъ — сред-
ний ежегодный прирост урожайности, ц/ra; /—порядковый номер года.
Здесь неизвестными являются а и 6. Их определяют, решая си-
стему линейных уравнений, которые выводят из уравнения пря-
мой:
1У = ал + 61/,
ЫУ = aLt + Ш2,
где п — количество лет, за которое изучается урожайность; У— фактическая уро-
жайность по годам, ц/га.
Методику определения плановой урожайности рассмотрим на
условном примере (табл. 3.1).
3.1. Динамика урожайности озимой пшеницы
Год
Порядковый
номер года (/)
Фактическая
урожайность,
ц/ra (У)
/У
Выровнен-
ная расчет-
ная урожай-
ность,
ц с 1 га (У)
1997
1998
1999
2000
2001
2002
л = 6
1
2
3
4
5
6
1/=21
22,2
19,4
25,2
23,0
27,1
27,1
ХУ= 144
1
4
9
16
25
36
1/2 = 91
22,2
38,8
75,6
92,0
135,5
162,6
1ГУ= 526
20,9
22,1
23,4
24,6
25,9
27,1
—
Подставив данные из табл. 3.1 в систему уравнений, найдем
значения а и 6: I
144 = 6а + 216,
526 = 21а+ 916.
Умножим первое уравнение на 3,5, чтобы коэффициент при а
был таким же, как во втором уравнении (можно также оба уравне-
ния разделить на коэффициенты при а):
504 = 21а+ 73,56,
526 = 21а+ 916.
Из второго уравнения вычтем первое: 22 = 17,56; отсюда:
22
Ь = — = 1,25 ц/га,
64
a = 144-(21U5),196
6
Уравнение прямой принимает следующий вид:
У,= 19,6 +1,25/.
Выровненную урожайность расчетного ряда (yj) находят путем
подстановки номера года в полученное уравнение. Урожайность с
1га в 1997 г. составит 20,9 ц (19,6 ц + 1,25 ц-1 год), в 1998 г.
22,1 ц(19,6ц+ 1,25 ц -2 года) и так далее.
Таким образом рассчитывают выровненный ряд урожайности,
который не зависит от колебаний условий последних лет данного
периода. Эту связь используют для планирования урожайности
на перспективу. В данном примере для 2010 г. она составит:
У, = 19,6 ц+1,25 ц-14 лет = 37,1 ц/га.
Плановая урожайность будет реальной при соблюдении наме-
ченной системы агротехнических мероприятий по данной куль-
туре.
Нормативный метод планирования урожайности. Исходными
величинами являются фактическая средняя урожайность с 1 га в
базисном периоде (за 3—5 лет), количество внесенных удобрений
и фондообеспеченность растениеводства в этом периоде и на пла-
нируемый год. Урожайность определяют по формуле:
уп=у.(1 + ^иУД + ^Ф),
*v 100 100 h
где Уп —плановая урожайность, ц/га; Уф — фактическая средняя урожайность в
базисном периоде, ц/га; К\ — коэффициент изменения урожайности от внесения
удобрений; уд — изменение в плановом году доз внесения удобрений в действую-
щем веществе на 1 га, %; Ki — коэффициент изменения урожайности от фондоо-
беспеченности растениеводства; ф — изменение в плановом году фондообеспе-
ченности растениеводства в расчете на 1 га, %.
При этом используют коэффициенты {Кх и К2), установленные
научно-исследовательскими учреждениями по культурам и регио-
нам. Изменения факторов (доз внесения удобрений и фондообес-
печенности) находят путем вычитания из плановой величины
фактической, деления результата на фактическую величину и ум-
ножения на 100.
Рассмотрим порядок определения урожайности на примере яч-
Меня и картофеля, возделываемых в условиях Московской облас-
ти* где Кх для этих культур равен соответственно 0,261 и 0,325, а
*2 — 0,207 и 0,045. Вначале рассчитывают изменение факторов
производства, формирующих урожайность (табл. 3.2).
3~1665
65
3.2. Расчет изменений факторов производства, формирующих урожайность
Показатель
Ячмень
Картофель
24
180
1. Фактическая урожайность в базисном периоде
(в среднем за 3 года), ц/га
2. Дозы внесения удобрений на 1 га, цд. в.:
планируемые
фактические (в среднем за 3 года)
3. Изменения доз внесения удобрений, %
4. Фондообеспеченность растениеводства в расчете
на 1 га, тыс. руб.:
планируемая
фактическая (в среднем за 3 года)
5. Изменение фондообеспеченности, %
Затем, подставляя значения в формулу, определяют плановую
урожайность с 1 га:
3,5
3,0
17
84
80
5
7
6
17
140
135
4
ячменя: 24
1 +
0,26Ы7 0,207-5
100
100
= 25,3 ц;
картофеля: 180
1 +
0,325 17 0,045-4
100
100
= 190ц.
3.6. ПЛАНИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ
И ФИНАНСОВЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
В РАСТЕНИЕВОДСТВЕ
Планирование себестоимости продукции. Планирование осуще-
ствляют в соответствии с Методическими рекомендациями по
планированию, учету и калькулированию себестоимости продук-
ции (работ, услуг) в сельском хозяйстве, утвержденными Мини-
стерством сельского хозяйства Российской Федерации.
Под себестоимостью продукции (работ, услуг) понимают сто-
имостную оценку используемых для ее производства и продажи
природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основ-
ных средств, трудовых ресурсов и других затрат. Различают произ-
водственную себестоимость продукции, состоящую из затрат на ее
производство, и полную себестоимость, включающую, кроме того,
расходы по реализации. Исчисление себестоимости продукции
(работ, услуг) необходимо для определения эффективности пла-
нируемых и осуществляемых технологических, технических
организационно-экономических мероприятий по развитию и со-
вершенствованию производства, обоснования уровня цен, расчета
прибыли и налогов.
66
Затраты на производство продукции (работ, услуг) группируют
по элементам и статьям.
Под элементом затрат понимают затраты, однородные по сво-
ему экономическому содержанию. К ним относят: материальные
затраты, расходы на оплату труда, отчисления на социальные нуж-
ды, амортизацию основных средств, прочие затраты.
Статьи затрат включают один или несколько элементов. В
растениеводстве их подразделяют на следующие: оплата труда с
отчислениями на социальные нужды; семена и посадочный ма-
териал; удобрения минеральные и органические; средства за-
щиты растений; содержание основных средств (в том числе
нефтепродукты, амортизация, ремонт); работы и услуги; орга-
низация производства и управления; платежи по кредитам;
прочие затраты.
Кроме того, по характеру участия в процессе производства зат-
раты разделяют на основные, которые непосредственно связаны с
производством (могут быть прямыми и косвенными), и накладные,
необходимые для обслуживания подразделений или предприятия
в целом и управления ими. При исчислении себестоимости часть
основных затрат можно прямо отнести на конкретные культуры
(прямые затраты): расходы на оплату труда, стоимость топлива и
смазочных материалов, семян, удобрений, средств защиты расте-
ний и др. Те расходы, которые невозможно прямо включить в се-
бестоимость определенного вида продукции (затраты вспомога-
тельных производств, общепроизводственные и общехозяйствен-
ные), распределяют косвенным путем — пропорционально тому
или иному признаку.
Статья «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды»
включает все виды основной и дополнительной оплаты (в том
числе стоимость натуральных выплат), а также платежи по еди-
ному социальному налогу (для формирования пенсионного фон-
да и фондов социального и обязательного медицинского страхо-
вания).
В статью «Семена и посадочный материал» входят затраты на их
производство и на покупку (включая расходы на доставку до места
хранения), кроме посадочного материала для молодых насажде-
ний, закладка которых производится за счет капитальных вложе-
ний. При этом расходы на подготовку семян к посеву (протравли-
вание, погрузка и др.) и транспортирование к месту сева не вклю-
чают в стоимость и относят на сельскохозяйственные культуры по
соответствующим статьям затрат.
В статье «Удобрения минеральные и органические» отражают сто-
имость вносимых в почву под сельскохозяйственные культуры ми-
неральных удобрений (в том числе микроудобрений, бактериаль-
ных и др.), производимых промышленностью, и органических
Удобрений (навоз, торф, компост, сидеральные и др.). Расходы по
67
их подготовке, погрузке в транспортные средства, вывозке в поле,
загрузке в разбрасыватели и внесению в почву относят на конк-
ретные сельскохозяйственные культуры (группы культур) по со-
ответствующим статьям затрат.
В статью «Средства защиты растений» включают затраты на
приобретение и хранение пестицидов, протравливателей, герби-
цидов, дефолиантов и других химических, а также биологичес-
ких средств, используемых для защиты сельскохозяйственных
культур от вредителей, болезней и сорняков. Расходы по обра-
ботке посевов и многолетних насаждений этими средствами
(опыление, опрыскивание, дефолиация и другие работы), вы-
полняемые самим хозяйством, по данной статье не отражают, а
относят на культуры (группы культур) по соответствующим ста-
тьям затрат.
В статье «Содержание основных средств» учитывают и планиру-
ют расходы на оплату труда персонала, обслуживающего основные
средства (кроме трактористов-машинистов, занятых в технологи-
ческом процессе производства сельскохозяйственной продукции),
отчисления на социальные нужды в соответствии с единым соци-
альным налогом, затраты на топливо и смазочные материалы,
амортизационные отчисления (износ) на полное восстановление
основных средств, непосредственно относимых на конкретную
культуру, расходы на ремонт основных средств.
Затраты на содержание основных средств (в том числе аренд-
ную плату), используемых в растениеводстве, относят на себесто-
имость продукции отдельных культур и видов незавершенного
производства в следующем порядке:
основных средств узкоспециализированного назначения (кар-
тофелеуборочные, свеклоуборочные комбайны и др.) — прямо на
себестоимость продукции соответствующих культур;
тракторов — пропорционально объему выполняемых по от-
дельным культурам (группам культур) механизированных работ в
условных эталонных гектарах;
почвообрабатывающих машин — пропорционально обрабаты-
ваемым под культуру площадям;
сеялок — пропорционально площади посева по культурам;
основных средств на уборке урожая — пропорционально уби-
раемым площадям;
машин для внесения в почву удобрений — пропорционально
физической массе, вносимой под культуры;
мелиоративных основных средств — пропорционально мелио-
рируемым площадям;
помещений для хранения продукции — пропорционально пло-
щадям, занимаемым конкретной продукцией соответствующих
культур.
В статье «Работы и услуги» показывают затраты собственных
вспомогательных производств и оплату услуг сторонних организа-
68
ций. При этом рассчитывают себестоимость 10 единиц пробега с
грузом автотранспортных средств (ткм), электроэнергии (кВт • ч),
теплоэнергии (Гкал), 1 м3 воды, 1 м3 газа, 1 рабочего дня рабочего
скота. Эти показатели сокращают объем расчетов по исчислению
себестоимости продукции растениеводства.
В статье «Организация производства и управления» отражают об-
щепроизводственные расходы в подразделениях предприятия и
общехозяйственные расходы. Их распределяют между объектами
исчисления себестоимости продукции пропорционально общей
сумме затрат (без расходов по организации и управлению произ-
водством) за исключением стоимости семян и кормов, а также сы-
рья, материалов и полуфабрикатов в подсобных промышленных
производствах.
В статью «Платежи по кредитам» входят затраты на оплату
процентов по полученным кредитам банков (за исключением
ссуд, связанных с приобретением основных средств, нематери-
альных и других внеоборотных активов), процентов за отсрочки
оплаты (коммерческие кредиты), предоставляемые поставщи-
ками (производителями работ, услуг) по поставленным товар-
но-материальным ценностям (выполненным работам, оказан-
ным услугам), процентов по полученным заемным средствам,
включая кредиты банков и других организаций, используемым
субъектами лизинга. Распределяют эти затраты по видам про-
дукции пропорционально сумме прямых затрат на производ-
ство.
В статье «Прочие затраты» отражают затраты, непосредственно
связанные с производством продукции, не относящиеся к другим
статьям. Они включают плату за землю, которую распределяют
пропорционально занимаемой земельной площади, а также износ
спецодежды и обуви, затраты на пусконаладочные работы, связан-
ные с освоением вводимых в эксплуатацию новых производствен-
ных объектов (тепличные комбинаты, парники и т. д.) и некото-
рые другие.
Плановую себестоимость продукции растениеводства опреде-
ляют на основе технологических карт возделывания и уборки уро-
жая сельскохозяйственных культур исходя из затрат, отнесенных
на данную культуру (группу культур) в такой последовательности:
распределяют по назначению расходы по содержанию основ-
ных средств на объекты планирования и учета затрат;
исчисляют себестоимость продукции, работ и услуг вспомога-
тельных и подсобных промышленных производств, обслуживаю-
щих основное производство;
распределяют затраты по орошению и осушению земель, спи-
сывают услуги пчеловодства по опылению культур;
распределяют бригадные, отраслевые (цеховые) и общехозяй-
ственные расходы;
69
определяют общую сумму плановых производственных затрат
по объектам планирования и учета;
исчисляют производственную себестоимость единицы про-
дукции путем деления плановых затрат на производство продук-
ции соответствующего вида (за минусом себестоимости побоч-
ной продукции) на ее плановый объем в натуральном выраже-
нии;
исчисляют полную себестоимость товарной продукции путем
добавления к производственной себестоимости расходов на ее
продажу.
Себестоимость побочной продукции (соломы и половы, ботвы,
стеблей кукурузы и др.) определяют исходя из отнесенных на них
затрат по уборке, прессованию, транспортированию, скирдова-
нию и другим работам по заготовке.
Рассмотрим калькуляцию (исчисление) себестоимости основных
видов продукции растениеводства.
Зерновые культуры. Затраты на возделывание и уборку урожая
зерновых культур (включая расходы по очистке и сушке зерна на
току) составляют общую себестоимость зерна, зерноотходов и со-
ломы. Эту сумму за вычетом стоимости соломы распределяют на
зерно и зерноотходы пропорционально удельному весу содержа-
ния в них полноценного зерна. Себестоимость 1 ц этой продук-
ции определяют делением затрат, отнесенных на соответствую-
щую физическую массу зерна и зерноотходов после ее очистки и
сушки.
По семеноводческим посевам наряду с общими затратами рас-
считывают дополнительные, связанные непосредственно с полу-
чением семенного зерна, а себестоимость 1 ц семян (супер-элита,
элита, 1-я репродукция, остальные репродукции) определяют де-
лением общей суммы затрат, отнесенных на соответствующую
репродукцию пропорционально стоимости семян по ценам прода-
жи, на их массу после очистки и сушки.
Себестоимость 1 ц зерна кукурузы исчисляют путем деления
затрат на ее возделывание и уборку урожая (за вычетом стоимости
стеблей) на массу сухого зерна полной спелости. Початки кукуру-
зы пересчитывают на сухое зерно по фактическому его выходу с
учетом базисной влажности в размере 22 %.
Технические культуры. Себестоимость масличных культур (под-
солнечника, льна-кудряша, горчицы, клещевины, сои, арахиса,
кунжута, озимого рапса и др.) определяют в порядке, установлен-
ном для зерновых культур.
При исчислении себестоимости продукции льна-долгунца про-
изводственные затраты на выращивание и уборку урожая относят
на семена и солому пропорционально их стоимости по ценам про-
дажи. Себестоимость тресты этой культуры включает стоимость i
соломы и затраты на ее расстил, оборачивание и подъем со стли-
70
ща. Себестоимость других прядильных культур (конопля средне-
русская, конопля южная, кенаф, джут, канатник и др.) рассчиты-
вают аналогично продукции льна-долгунца.
Производственную себестоимость 1 ц корнеплодов сахарной
свеклы (фабричной и маточной) определяют делением затрат (за
вычетом стоимости ботвы) на их физическую массу, а семян —
делением затрат на их возделывание и уборку, включая стоимость
высадков семенников, на массу семян.
Картофель, овощи, бахчевые. Себестоимость 1 ц картофеля на-
ходят делением общей суммы затрат по его возделыванию и убор-
ке на массу клубней.
Себестоимость 1 ц продукции отдельных овощных культур и
1000 шт. рассады определяют раздельно по овощеводству открыто-
го и защищенного грунта путем деления суммы затрат, отнесен-
ных на соответствующую культуру пропорционально выручке от
продажи (включая расходы по содержанию пчел за вычетом сто-
имости меда по ценам реализации), на массу соответствующих ви-
дов овощей (рассады).
При исчислении себестоимости 1 ц шампиньонов все затраты
за вычетом стоимости отработанного субстрата (исходя из норма-
тивных расходов на его уборку и вывозку) относят на массу про-
дукции.
Себестоимость 1 ц плодов отдельных бахчевых продоволь-
ственных культур определяют делением всех затрат на их возделы-
вание и уборку на массу продукции.
Себестоимость 1 ц семян овощных и бахчевых культур рассчи-
тывают путем деления затрат на их возделывание, уборку, сушку и
сортировку (за исключением расходов, отнесенных на стоимость
побочной продукции по ценам возможной реализации) на массу
этих семян.
Кормовые культуры. Себестоимость кормовых корнеплодов,
плодов бахчевых культур и сахарной свеклы на корм скоту, их ма-
точников и семенников определяют как при исчислении себесто-
имости продукции сахарной свеклы, овощных и бахчевых культур.
Затраты по сеяным травам, улучшенным сенокосам и культур-
ным пастбищам, используемым для получения одного вида про-
дукции, полностью относят на ее себестоимость. При получении
нескольких видов продукции сеяных трав затраты на них распре-
деляют пропорционально валовому сбору с 1 га, исчисленному по
Установленным коэффициентам: для однолетних трав сено — 1,0,
семена — 9,0, солома — 0,1 и зеленая масса — 0,25; многолетних
трав сено — 1,0, семена — 75,0, солома — 0,1 и зеленая масса —
0.3; кормового люпина и донника сено — 1,0, семена — 14,0, соло-
Ма — 0,1 и зеленая масса — 0,25.
Затраты, связанные с посевом многолетних трав (незавершен-
ное производство) распределяют по годам использования пропор-
71
ционально числу лет эксплуатации этих посевов в соответствую-
щем севообороте и включают в расходы на их выращивание по
статьям. При посеве многолетних трав подпокровной культурой и
получении урожая трав в год посева общие затраты по незавер-
шенному производству (расходы по предпосевной обработке по-
чвы к севу, если он ведется одновременно) делятся между покров-
ной и подпокровной культурами пропорционально сбору продук-
ции с 1 га (в ц корм, ед.), В случае, если в год посева урожай под-
покровной культуры не получен, все указанные затраты относят
на покровную культуру.
Себестоимость 1 ц готового силоса, сенажа (за вычетом угара)
определяют суммой затрат на производство зеленой массы, ее дос-
тавку к траншеям (башням) и расходов по силосованию, сенажи-
рованию (очистка траншей (башен), загрузка и трамбовка силос-
ной и сенажной массы, погрузка и транспортировка соломы, ук-
рытие пленкой и соломой и т. д.) на общую массу этих кормов.
Другие компоненты, используемые при силосовании (корнепло-
ды, капустный лист, картофельная ботва, корзинки подсолнечни-
ка и др.) включают в общие затраты на производство силоса, сена-
жа по их стоимости.
Многолетние насаждения. При исчислении себестоимости 1 ц
продукции многолетних насаждений плодоносящего возраста
общие затраты по каждой культуре (за вычетом стоимости черен-
ков, усов, отводков, отпрысков и чубуков по ценам их реализа-
ции) делят на массу продукции по ее видам (плоды, ягоды, ви-
ноград).
Для определения себестоимости выращиваемого посадочного
материала по отдельным группам культур (саженцы семечковых,
саженцы косточковых и др.) общую сумму затрат по каждому уча-
стку распределяют пропорционально количеству выкопанной
продукции для реализации и оставшейся в грунте на доращива-
ние. Исходя из суммы затрат, приходящейся на выкопанную про-
дукцию (включая оставшуюся в «прикопке»), определяют себесто-
имость 1000 шт. посадочного материала. Затраты, относящиеся на
сеянцы, окулянты, однолетние и двухлетние саженцы, оставшиеся
в грунте на доращивание, переходят на следующий год как неза-
вершенное производство.
Планирование финансовых результатов. В условиях рыночных
отношений основной результативный показатель предприятия,
его отраслей, производств и отдельных видов продукции — это
сумма прибыли. В растениеводстве ее планируют в следующем по-
рядке.
Вначале определяют количество каждого вида продукции (зер-
на по культурам, картофеля, овощей и т.д., включая продукцию
собственного производства в переработанном виде), подлежащей
реализации для государственных нужд и по другим каналам. Рас-
считывают выручку от ее продажи, умножая количество на про-
гнозируемые цены, установленные с учетом заключенных догово-
ров, и суммируя результаты по растениеводству в целом и по его
отдельным отраслям (производство зерна, овощеводство, садовод-
ство и др.).
Затем планируют полную себестоимость этой продукции по
видам, отраслям и в целом по растениеводству, прибавляя к про-
изводственной себестоимости расходы по продаже.
Разница между выручкой и полной себестоимостью проданной
продукции составит плановую прибыль. В случае превышения
полной себестоимости над выручкой получится отрицательный
результат — убыток.
Важный экономический показатель — уровень рентабельности
производства продукции — показывает размер прибыли в расчете
на каждые 100 руб. затрат, т. е. степень их окупаемости. Его пла-
нируют по растениеводству в целом, его отраслям и видам продук-
ции путем деления прибыли на полную себестоимость и умноже-
ния на 100 %. При убытке целесообразно рассчитать уровень убы-
точности продукции (убыток, деленный на полную себестоимость
и умноженный на 100 %), чтобы знать размер убытка в расчете на
100 руб. затрат.
Если предприятие получает дотации на продукцию, поставляе-
мую государству, то рассчитывают, кроме того, финансовые ре-
зультаты от продажи продукции растениеводства с учетом этих
дотаций.
Контрольные вопросы
1. Что понимают под системой ведения хозяйства, на основе каких принципов
ее разрабатывают и каковы ее составные части?
2. Что такое внутрихозяйственное планирование и на основе каких принципов
его осуществляют?
3. Какие методы и технико-экономические нормы и нормативы используют
при внутрихозяйственном планировании?
4. Назовите составные элементы системы внутрихозяйственного планирова-
ния и дайте их краткую характеристику?
5. Раскройте содержание плана производственно-финансовой деятельности
сельскохозяйственного предприятия.
6. Что представляют собой планы и хозрасчетные задания внутрихозяйствен-
ных подразделений, оперативные планы и технологические карты возделывания и
уборки урожая сельскохозяйственных культур?
7. Как планируют площади, урожайность и валовые сборы культур, какие ме-
тоды рекомендуется использовать при планировании урожайности?
8. Что понимают под себестоимостью продукции (работ, услуг)? Из каких эле-
ментов и статей затрат она состоит в растениеводстве, их содержание?
9. Как калькулируют (исчисляют) себестоимость основных видов продукции
Растениеводства?
10. Каков порядок расчетов по планированию финансовых результатов в рас-
тениеводстве?
73
Глава 4
СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ, СОЧЕТАНИЕ ОТРАСЛЕЙ
И РАЗМЕРЫ ПРЕДПРИЯТИЙ
4.1. СУЩНОСТЬ, ФОРМЫ И ФАКТОРЫ СПЕЦИАЛИЗАЦИИ
Под специализацией сельскохозяйственного предприятия понима-
ют сосредоточение деятельности на производстве одного или не-
скольких видов продукции, соответствующих конкретным условиям
хозяйства и потребностям страны. Она выражает общественное
разделение труда, которое взаимосвязано с развитием производи-
тельных сил. Чем совершеннее материально-техническая база,
выше уровень обеспеченности квалифицированными кадрами, |
лучше экономические условия, тем успешнее проходит процесс
специализации. В свою очередь, под влиянием этого процесса j
формируется производственная и организационная структуры, \
система машин, профессиональный состав работников и другие
факторы деятельности предприятия.
Сельскохозяйственные предприятия, специализируясь на про-
изводстве разных видов продукции, занимают определенное место
в общественном разделении труда. Вначале отдельные виды про-
дукции в деятельности большинства из них не играли решающей
роли. Затем по мере развития производительных сил страны и
сельского хозяйства углублялась специализация предприятий.
Среди них формировались хозяйства с преимущественным произ-1
водством того или иного вида продукции, в том числе зерновые, '
свекловичные, льноводческие, овощеводческие, садоводческие,
виноградарские и др. Этот процесс разделения труда осуществля-
ется постоянно: например из овощеводческих предприятий выде-
ляются тепличные, из садоводческих — ягодоводческие и т. д.
В сельском хозяйстве сложились следующие формы специали-
зации: зональная, общехозяйственная, внутрихозяйственная и
внутриотраслевая.
Зональная (территориальная) специализация заключается в раз-
делении труда по производству товарной сельскохозяйственной
продукции между экономическими районами, областями (края-
ми) и зонами с учетом природных факторов и затрат на ее получе-
ние. В стране сложились крупные районы товарного производства
отдельных видов продукции. Например, зерновые культуры выра-
щивают в основном в черноземных областях, Поволжье, Сибири,
Ростовской области, Краснодарском и Ставропольском краях;
лен-долгунец — в Нечерноземной зоне; ранние овощи и ягоды —
около Москвы, других крупных городов и промышленных цент-
ров, а также в курортных зонах; теплолюбивые овощные культуры
(томаты, баклажаны, перец и др.) —преимущественно на юге
страны; бахчевые — В Нижнем Поволжье; виноград — на Север-
ном Кавказе.
74
Общехозяйственная специализация заключается в разделении
труда по производству товарной сельскохозяйственной продукции
меЖДУ предприятиями. Это продолжение зональной специализа-
ции, углубляющее и развивающее ее. Так, для Ленинградской и
[Московской областей характерно производство нескольких видов
продукции: молока, мяса, картофеля, овощей, плодов, ягод, цве-
тов и т. д. Здесь созданы молочные, свиноводческие, птицеводчес-
кие, овощеводческие, садоводческие, цветоводческие и другие
специализированные предприятия.
Внутрихозяйственная специализация выражает разделение труда
по производству товарной и нетоварной сельскохозяйственной
продукции между подразделениями предприятия. Например, в
каждом овощеводческом хозяйстве Московской области, как пра-
вило, несколько бригад выращивают овощи в открытом грунте,
одна — рассаду и овощи в защищенном грунте, созданы подразде-
ления по производству кормов и обслуживанию крупного рогато-
го скота. В таких хозяйствах рассада и корма — нетоварная про-
дукция: она используется преимущественно для собственных по-
требностей. Особенно велико значение внутрихозяйственной спе-
циализации для тех предприятий, которые производят
сравнительно большое количество разных видов продукции. Спе-
циализация позволяет разместить их по подразделениям в разме-
рах, достаточных для применения прогрессивной техники, техно-
логии и организации труда.
Внутриотраслевая специализация состоит в разделении труда по
технологическим стадиям производства сельскохозяйственной
продукции между предприятиями и их подразделениями. Так, при
возделывании полевых, овощных и кормовых культур различают
две обособленные стадии: семеноводство и производство соответ-
ствующей продукции (зерна, картофеля, сахарной свеклы, ово-
щей, кормов и т.д.). В садоводстве и виноградарстве выделяют
питомниководство и выращивание плодов, ягод и винограда. Спе-
циализируясь на этих стадиях производства, хозяйства, их брига-
ды и звенья не осуществляют всего технологического цикла по
производству продукции для потребления в свежем и перерабо-
танном виде, а лишь участвуют в определенном незаконченном
процессе. При этом продукция может быть товарной и нетоварной.
Специализация сельскохозяйственных предприятий зависит от
Ряда факторов.
Природные условия (климат, качество почв, рельеф местности,
наличие водных ресурсов для полива и др.) — важнейшие факто-
ры специализации. Они являются определяющими для возделыва-
ния многих полевых, кормовых, овощных, плодовых, ягодных
культур, винограда и отдельных их сортов на том или ином пред-
Приятии или в его подразделении.
В условиях рыночных отношений решающую роль в специа-
лизации хозяйства играют спрос и предложение на отдельные виды
75
продукции. Например, за последние годы на сельскохозяйствен-
ных предприятиях значительно сократились площади под карто-
фелем и овощными культурами в открытом грунте, так как на
рынок стало больше поступать продукции этих культур лучшего
качества, выращиваемой в личных подсобных хозяйствах и на
дачных участках.
Специализацию хозяйств обусловливает удаленность их от
мест потребления и переработки сельскохозяйственной продукции.
Если они расположены в пригородной или курортной зоне, для
них характерно выращивание малотранспортабельной и скоро-
портящейся плодоовощной продукции; если в отдаленных райо-
нах — производство поздних овощей и плодов, пригодных для
длительного хранения. В зонах деятельности крупных плодоово-
щеконсервных комбинатов, сахарных, льноперерабатывающих,
крахмалопаточных, винодельческих заводов сельскохозяйствен-
ные предприятия специализируются на получении соответствую-
щего сырья.
Развитие путей сообщения и совершенствование транспортных
средств способствуют территориальному удалению производства
продукции от потребителя и размещению его на предприятиях с
более подходящими природными условиями. Например, все боль-
ше хозяйств, расположенных на юге страны, специализируется на
получении ранней скоропортящейся плодоовощной продукции
(томатов, косточковых плодов, ягод и др.) для отправки в цент-
ральные районы. Этому способствует расширение грузоперевозок
авторефрижераторами.
В специализации важную роль играет наличие трудовых ресур-
сов. Чем лучше хозяйства обеспечены ими, тем больше возможно-
стей для возделывания сахарной свеклы, льна-долгунца, овощных,
плодовых, ягодных культур и винограда, требующих больших зат-i
рат ручного труда.
Развитие специализации тесно связано с научно-техническим
прогрессом. Внедрение прогрессивных технологий и комплексной
механизации требует крупных масштабов производства, а это при-
водит к специализации хозяйств на ограниченном количестве ви-
дов продукции. Мелиорация земель расширяет возможности воз-
делывания овощных, плодовых, ягодных культур и винограда в
хозяйствах, расположенных в засушливых районах.
Темпы и масштабы развития специализации предприятий во
многом предопределяются объемами капиталовложений. Напри-
мер, затраты на строительство тепличных комбинатов, включая
все объекты и оборудование, составляют до 5 тыс. руб. и более
на 1 м2 зимних теплиц в зависимости от их типа, зоны размеще-
ния и системы отопления; на предпосадочные работы, посадку
и выращивание до плодоносящего возраста садов — свыше
30 тыс., ягодников —до 60 тыс. руб. на 1 га насаждений. Круп-
ные капиталовложения необходимы для проведения мелиора-
76
тивных работ, приобретения сельскохозяйственной техники,
строительства в хозяйствах хранилищ и перерабатывающих
производств.
Значительное влияние на специализацию предприятий оказы-
вают реализационные цены. Они могут либо ускорять ее, либо тор-
мозить. Если цены на продукцию покрывают затраты и обеспечи-
вают накопления, позволяющие вести расширенное воспроизвод-
ство, то хозяйства с большей заинтересованностью увеличивают
объемы производства такой продукции, например подсолнечника
и сахарной свеклы в черноземных областях.
4.2. СОЧЕТАНИЕ ОТРАСЛЕЙ НА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ПРЕДПРИЯТИЯХ
Специализация предприятий основана на сочетании отраслей,
каждая из которых выполняет определенную роль в их экономике
и имеет свои отличительные признаки. Это обусловлено необхо-
димостью рационального использования земли, биологическими
особенностями растений и животных, сезонностью поступления
продукции, неравномерностью трудовых затрат и другими факто-
рами, характерными для сельского хозяйства.
Под отраслью в хозяйстве понимают часть сельскохозяйствен-
ного производства, отличающуюся видом и назначением получае-
мой продукции, предметами и орудиями труда, технологией и
организацией производства, профессиональными качествами ра-
ботников.
Наиболее крупными растениеводческими отраслями являются
полеводство, овощеводство, садоводство, виноградарство и кор-
мопроизводство, а животноводческими — скотоводство, свино-
водство, овцеводство и птицеводство. Каждая из них состоит из
нескольких отраслей, например: полеводство — из производства
зерна, семян подсолнечника, свекловодства, льноводства, карто-
фелеводства и других отраслей; овощеводство — из овощеводства
открытого грунта, защищенного грунта и бахчеводства; садовод-
ство — из плодоводства, ягодоводства, цитрусоводства, питомни-
ководства и декоративного садоводства; виноградарство — из про-
изводства винограда и саженцев.
В свою очередь, некоторые из них тоже представляют группы
отраслей. Так, овощеводство открытого грунта включает произ-
водство продовольственных овощей и семеноводство, а защищен-
ного грунта — выращивание ранних овощей, рассады и шампинь-
онов. На специализированных предприятиях самостоятельной от-
раслью может быть возделывание одной овощной (томата, лука на
Репку, зеленого горошка и т. д.), плодовой (яблоня), ягодной (зем-
ляника) или другой культуры. Во всех случаях для выделения от-
расли необходимо наличие указанных выше признаков и прежде
77
всего внедрение специальной системы машин, технологии и орга-
низации производства.
По экономическому значению сельскохозяйственные отрасли
подразделяют на главную (ведущую) и дополнительные, которые
вместе составляют основное производство.
Главная отрасль дает наибольшую часть товарной продукции и
определяет специализацию хозяйства. Дополнительные отрасли
имеют второстепенное значение и организуются в целях создания
благоприятных условий для развития главной отрасли и лучшего
использования земельных, трудовых и материально-технических
ресурсов. В отдельных хозяйствах в силу сложившихся условий
(например, сады или виноградники не вступили в полное плодо-
ношение или не закончено строительство тепличного комбината)
главная отрасль может временно не занимать ведущего положе-
ния, и тогда на первый план выдвигается более крупная дополни-
тельная товарная отрасль.
Дополнительные отрасли могут быть товарными и нетоварны-
ми. Так, в большинстве хозяйств развивается скотоводство и кор-
мопроизводство. Первое дает продукцию для реализации, вто-
рое — для внутрихозяйственных потребностей. Многие предприя-
тия имеют пчеловодство для лучшего опыления сельскохозяй-
ственных культур и получения меда на продажу. В тепличных же
хозяйствах эта отрасль нетоварная, поскольку имеет лишь опыли-
тельное направление.
В хозяйствах создаются также несельскохозяйственные отрас-
ли, которые включают подсобные промышленные производства и
промыслы, вспомогательные производства и обслуживающие про-
изводства. К подсобным промышленным производствам и промыслам
относятся переработка сельскохозяйственной продукции, добыча
торфа и известковых удобрений, деревообработка, изготовление
продукции из промышленного сырья, кирпичное, гончарное про-
изводства и др., а также производство художественных изделий.
Они позволяют полнее использовать трудовые ресурсы, закреп-
лять кадры на селе, иметь дополнительный источник прибыли, а
переработка продукции, кроме того, сокращает ее потери.
Для обеспечения нормальной работы сельскохозяйственного
(основного) и подсобных промышленных производств организу-
ют вспомогательные производства (ремонтно-механическая мас-
терская, машинный двор, автомобильный, тракторный и гужевой
транспорт, электро-, тепло-, газо-, хладо- и водоснабжение) и
строительно-ремонтные подразделения.
Состав и соотношение главной, дополнительных отраслей,
подсобных промышленных и вспомогательных производств, стро-
ительно-ремонтных подразделений представляют собой производ-
ственную структуру предприятия. Она постоянно совершенствует-
ся на основе углубления специализации хозяйства, которое заклю-
чается в уменьшении количества товарных отраслей при одновре-
78
ценном увеличении размеров тех из них, для развития которых
имеются наиболее благоприятные условия.
Кроме того, сельскохозяйственные предприятия имеют об-
служивающие производства (жилищно-коммунальное хозяйство,
детские сады и ясли, подразделения общественного питания
йДР-)-
Практика показывает, что многие хозяйства успешно развива-
ют несколько отраслей. Большое количество их (до 4—5) эконо-
мически оправдано на крупных предприятиях, где возможна внут-
рихозяйственная и внутриотраслевая специализация. Если же та-
кой возможности нет, кроме главной отрасли целесообразно
иметь 1—2 дополнительные. При определенных условиях эффек-
тивны одноотраслевые предприятия, например тепличные (на ог-
раниченной территории), виноградарские (в горно-долинных
районах), пчеловодческие (в лесных районах Сибири и Дальнего
Востока) и др.
Сочетание отраслей не может быть произвольным и устанавли-
вается с учетом природных и экономических условий, а также
особенностей организации производства отдельных видов продук-
ции растениеводства и животноводства. При этом рекомендуется
руководствоваться следующими основными принципами:
сочетание отраслей должно способствовать более полному и
эффективному использованию земли (с одновременным сохране-
нием и повышением плодородия почвы), трудовых ресурсов, тех-
ники, побочной (солома, ботва, навоз и др.) и нестандартной про-
дукции, а также преодолению сезонности сельскохозяйственного
труда и ускорению окупаемости капитальных вложений;
каждая отрасль должна иметь достаточно крупные размеры для
применения прогрессивной техники, технологии и организации
производства;
дополнительные отрасли должны быть технологически, орга-
низационно или экономически взаимосвязаны с главной отрас-
лью и способствовать ее развитию.
Наблюдается большое разнообразие вариантов сочетания от-
раслей, но их можно считать рациональными в том случае, если
они обеспечивают получение наибольших сумм прибыли и коли-
чества продукции с 1 га сельскохозяйственных угодий при наи-
меньших затратах и приемлемы для конкретных условий хо-
зяйств.
В процессе развития специализации и совершенствования со-
четания отраслей формируются производственные типы сельс-
кохозяйственных предприятий, каждый из которых представляет
гРУппу предприятий, близких по своим задачам и условиям дея-
тельности, составу и пропорции основных элементов производ-
ства, уровню его интенсивности и системе ведения хозяйства. В
составе одного производственного типа могут быть полностью
сложившиеся предприятия и только еще формирующиеся, а так-
79
же достигшие высоких показателей и отстающие, но, несмотря
на это, все они характеризуются общими для данного типа ус-
тойчивыми признаками, отличающими их от хозяйств других
типов.
Кроме того, в каждом производственном типе имеются подти-
пы или группы предприятий, выделяющиеся по отдельным при-
знакам. Чем шире ареал распространения производственного типа]
по зонам страны, тем больше наблюдается подтипов, и наоборот.
Так, плодовые хозяйства расположены почти во всех районах то-1
варного садоводства, в результате в этом типе встречается не-
сколько подтипов с различным составом дополнительных отрас-
лей: производством зерна, картофеля, подсолнечника, сахарной
свеклы, молока, мяса и др. А плодово-ягодные хозяйства сосредо-
точены лишь в пригородных зонах крупных городов и промыш-
ленных центров. Здесь сложились в основном два подтипа: плодо-
во-ягодные с развитым молочным скотоводством и плодово-ягод-
ные с овощеводством защищенного грунта и молочным скотовод-
ством.
Выявление производственных типов и подтипов и изучение их
на примере передовых хозяйств позволяет определить прогрессив-
ные тенденции в развитии и правильные пропорции в построении '
производства, обосновать рациональные типы сельскохозяйствен-
ных предприятий. Вопросы типизации предприятий и рациональ-
ного сочетания в них главной отрасли с дополнительными под-
робно рассматриваются в последующих главах.
4.3. ПОКАЗАТЕЛИ СПЕЦИАЛИЗАЦИИ И СОЧЕТАНИЯ
ОТРАСЛЕЙ
Специализацию и сочетание отраслей характеризуют две груп- !
пы показателей: уровень специализации и соотношение между от-
дельными отраслями, их эффективность.
Основной показатель уровня специализации предприятия — |
структура выручки от реализации товарной сельскохозяйственной
продукции. По ней судят о том, в какой мере специализировано
хозяйство и какую роль оно играет в создании совокупного обще-
ственного продукта.
В зависимости от уровня специализации предприятия можно
подразделить на три группы: узкоспециализированные, имеющие
одну отрасль и получающие от нее всю товарную продукцию; спе-
циализированные, в которых на долю главной отрасли приходится
более 50 % товарной продукции, и с недостаточно выраженной
специализацией, где главная отрасль в структуре товарной про-
дукции занимает менее 50 %. Соответственно на узкоспециализи-
рованных и специализированных предприятиях специализация
определяется по главной отрасли. На предприятиях с недостаточ-
80
но выраженной специализацией специализация может опреде-
ляться по главной и дополнительной отраслям, если каждая из
них занимает не менее 25 % в структуре денежной выручки. В ос-
тальных случаях специализацию не определяют и сельскохозяй-
ственные предприятия относят к многоотраслевым.
Более точно уровень специализации сельскохозяйственных
предприятий характеризует коэффициент специализации (Кс). Его
рассчитывают по формуле:
к юо
с 1Ут(2Я-1)'
где УТ — Доля отдельных отраслей в структуре выручки от реализации продукции,
%; Н— порядковый номер отдельных отраслей по доле каждого вида продукции в
ранжированном ряду.
При коэффициенте 0,6 уровень специализации считается очень
высоким, от 0,4 до 0,6 — высоким, от 0,2 до 0,4 — средним и менее
0,2 — низким.
Соотношение отраслей характеризует структура валовой сельс-
кохозяйственной продукции, которая включает не только товарную,
но и продукцию собственного производства, используемую для
внутрихозяйственных целей (семена, рассада, саженцы, корма и
др.). Этот показатель применяют также для определения специа-
лизации отделений, цехов, бригад и других подразделений, так
как они участвуют в общественном разделении труда через специ-
ализацию предприятия в целом, а их продукция может быть то-
варной и нетоварной.
Уровень специализации и соотношение отраслей характери-
зуют в определенной мере структура посевных площадей и мно-
голетних насаждений, основных фондов основного вида деятель-
ности, затрат труда, прибыли и уровень товарности производ-
ства.
Структура посевных площадей и многолетних насаждений —
один из определяющих факторов развития специализации пред-
приятия и его подразделений, дающих представление о том, какое
место в этом процессе занимает та или иная культура и какое на-
правление имеет соответствующая отрасль растениеводства. На-
пример, если в структуре многолетних насаждений садоводческо-
го предприятия достигнут или планируется высокий удельный вес
ягодных культур (25—35 %), направление главной отрасли плодо-
во-ягодное.
Необходимо иметь в виду, что удельный вес одной культуры
или группы однородных культур в структуре посевов не всегда со-
ответствует их значению на предприятии. Так, во многих свекло-
вичных, льноводческих и овощеводческих хозяйствах под сахар-
ной свеклой, льном-долгунцом и овощными культурами занята
XI
незначительная доля всех посевов, а дают они более половины то- I
варной продукции. То же самое отмечается на некоторых садовод-
ческих и виноградарских предприятиях, где под многолетними
насаждениями земли в обработке меньше, чем под другими куль-
турами. Такое положение объясняется более интенсивным ис-
пользованием сельскохозяйственных угодий при выращивании
сахарной свеклы, льна-долгунца, овощей, плодов, ягод и виног-
рада.
Развитие специализации и совершенствование сочетания от-
раслей зависят от укрепления материально-технической базы и !
повышения уровня механизации трудоемких процессов. Поэтому
важно определить, какое место занимают отдельные отрасли в
структуре основных фондов основного вида деятельности и струк-
туре затрат труда. Особое значение эти показатели имеют для
выявления роли главной отрасли на тех садоводческих и виногра-
дарских предприятиях, где многолетние насаждения не вступили !
в полное плодоношение и главная отрасль временно имеет не-
значительный удельный вес в структуре товарной продукции.
Однако использование таких показателей затруднено, так как в
годовой бухгалтерской и статистической отчетности предприя- '
тий сведения об основных фондах и затратах труда даются только
в целом по растениеводству и животноводству. Чтобы получить
их по каждой отрасли, необходимо выбрать соответствующие
данные из документов бухгалтерского учета и провести специ-
альные расчеты.
В условиях совершенствования рыночных отношений возрас-
тает значение такого показателя, как структура прибыли, получае-
мой от основного производства. По ней можно судить о том, на-
сколько успешно осуществляется развитие главной и дополни-
тельных отраслей и какое место они занимают в экономике пред-
приятия.
О степени участия хозяйства в общественном разделении труда
дает представление уровень товарности производства. Его опреде-
ляют как отношение товарной продукции к валовой, выраженное
в процентах. Он показывает, какая часть продукции, полученной
в отдельных отраслях и в целом по предприятию, реализуется и
какая часть потребляется для внутрихозяйственных нужд. При ус-
тановлении уровня товарности производства отдельных видов или
однородных групп продукции (зерно, картофель, овощи и т.д.)
используют ее количество в натуре. Если требуется рассчитать
этот показатель по отрасли, от которой поступают разнородные
виды продукции (например, по льноводству — семена, треста и
солома или по садоводству — плоды, ягоды и саженцы), а также
по предприятию в целом, продукцию переводят в стоимостное
выражение по сопоставимым ценам.
Эффективность специализации и сочетания отраслей характери-
зуют следующие показатели:
82
объем валовой продукции растениеводства и животноводства в
расчете на 1 га сельскохозяйственных угодий (продуктивность
земли) и на одного среднегодового работника, занятого в этих от-
раслях (производительность труда);
себестоимость единицы продукции;
прибыль от основного производства в расчете на 1 га сельско-
хозяйственных угодий;
уровень рентабельности предприятия и окупаемость капиталь-
ных вложений.
4.4. КОНЦЕНТРАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И РАЗМЕРЫ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Развитие специализации, совершенствование сочетания отрас-
лей органически взаимосвязано с концентрацией производства,
под которой понимают процесс сосредоточения средств производ-
ства и рабочей силы на предприятиях, в отраслях и подразделени-
ях, сопровождающийся увеличением объема выпускаемой продук-
ции. Чем выше уровень концентрации производства, тем полнее
раскрываются положительные стороны специализации, и наобо-
рот, углубление ее позволяет укрупнять размеры предприятий и
подразделений.
Концентрация — это объективный процесс, обусловленный
преимуществами крупного производства, из которых основным
является возможность применять более совершенную технику,
технологию и организацию производства и в результате повышать
производительность труда, снижать себестоимость продукции,
улучшать ее качество.
Осуществляется концентрация производства двумя путями: за
счет централизации производства и на основе его интенсифика-
ции и специализации.
Централизация — это расширение производства путем объеди-
нения двух или более предприятий в одно или присоединения ча-
сти сельскохозяйственных угодий одного хозяйства к другому. В
широких масштабах централизация проводилась в 40-е и 50-е
годы прошлого столетия, когда были укрупнены все колхозы, а на
базе некоторых из них (в основном экономически слабых) созда-
ны совхозы. Однако практика показала, что чрезмерное увеличе-
ние размеров совхозов не дало положительных результатов. Они
стали трудноуправляемыми, резко выросли транспортные расходы
и т. д. Поэтому в 70-е годы многие из них, созданные на базе не-
скольких колхозов, были разукрупнены.
В дальнейшем концентрация производства проводилась на ос-
нове последовательной интенсификации и углубления специали-
зации в пределах сложившихся территориальных границ предпри-
ятий. Этому способствовало осуществление системы мероприятий
83
по укреплению материально-технической базы, совершенствова-
нию управления и экономического стимулирования производ-
ства, внедрению научно-технических достижений. В последние
годы этот процесс по существу приостановлен в связи с глубоким
кризисом сельского хозяйства. Необходимы меры по восстановле-
нию, укреплению и развитию сельскохозяйственных предприя-
тий, и прежде всего крупные капитальные вложения в основное
производство.
Каждому этапу развития производительных сил, общественно-
го разделения труда и научно-технического прогресса соответству-
ет определенный уровень концентрации производства. Он нахо-
дит свое конкретное выражение в рациональных для данного эта-
па размерах сельскохозяйственных предприятий по их производ-
ственным типам, а также отраслей и подразделений.
Под рациональными размерами предприятия понимают такие,
которые обеспечивают при прочих равных условиях лучшие ре-
зультаты деятельности. Они создают возможность наиболее эф-
фективного использования земельных, трудовых и материально-
технических ресурсов, применения совершенной системы управ-
ления производством, социального развития коллектива. При
этом разнообразие природных и экономических условий, уровень
развития материально-технической базы, обеспеченности трудо-
выми ресурсами вызывают необходимость сочетания крупного
производства со средним и мелким как в рамках одного сельско-
хозяйственного предприятия, так и административного образо-
вания.
Размеры сельскохозяйственных предприятий, их отраслей и
подразделений характеризует группа показателей, из которых
наиболее точным и обобщающим является объем валовой продук-
ции в сопоставимых ценах. Валовая продукция позволяет сравни-
вать размеры предприятий, отраслей и подразделений независимо
от зоны расположения, специализации и других условий, а также
по годам. Однако этот показатель результативный, он формирует-
ся под влиянием многих факторов (уровня интенсивности произ-
водства, погодных условий, периодичности плодоношения семеч-
ковых культур и др.) и колеблется по годам.
Поэтому о размерах предприятий судят также по имеющимся
ресурсам. К ним относят общую площадь земли, в том числе сель-
скохозяйственных угодий (в отраслях и подразделениях площадь
посевов и многолетних насаждений), инвентарную площадь куль-
тивационных сооружений защищенного грунта, среднесписочную
численность всех работников, в том числе занятых в сельскохо-
зяйственном производстве, стоимость основных фондов, в том
числе основного вида деятельности на конец года (в подразделе-
ниях, кроме того, количество закрепленных тракторов и их сум-
марную мощность), энергетические мощности, поголовье скота и
птицы (в переводе на крупный рогатый скот).
Х4
Наиболее стабильный и широко используемый на практике по-
казатель — это площадь сельскохозяйственных угодий как главно-
го средства производства (пашни, посевов, защищенного грунта,
многолетних насаждений, природных сенокосов и пастбищ). С их
размерами связаны объемы работ в растениеводческих отраслях,
возможности развития животноводства, потребность в средствах
производства и рабочей силе, размещение и строительство произ-
водственных, жилых, культурно-бытовых и других объектов, тер-
риториальная рассредоточенность, управляемость хозяйством и
его подразделениями.
Перечисленные показатели применяют не только при сравне-
нии фактических размеров, но и при обосновании рациональных
размеров предприятий по их производственным типам, а также
отраслей и подразделений. Эту работу проводят научно-исследо-
вательские институты совместно с сельскохозяйственными орга-
нами и специалистами предприятий, используя статистический,
монографический, расчетно-конструктивный и экономико-мате-
матический методы. Сначала обрабатывают массовые статисти-
ческие данные путем группировки хозяйств определенной зоны
по уровню концентрации и специализации главной отрасли и тем
самым выявляют группу предприятий, которая характеризуется
наивысшей эффективностью производства. Затем анализируют
деятельность передовых, типичных для этой группы хозяйств и
разрабатывают планы их организационно-хозяйственного устрой-
ства, что позволяет с помощью планово-конструктивных и вари-
антных расчетов построить модель предприятия для соответству-
ющего производственного типа или подтипа специализированных
хозяйств.
При этом учитывают факторы, влияющие на размеры предприя-
тий, отраслей и подразделений: природные условия, размещение
землепользования и населенных пунктов, наличие трудовых ре-
сурсов, удаленность от пунктов реализации продукции, специали-
зация и взаимосвязи между отраслями, уровень механизации ра-
бот, затраты на внутрихозяйственные перевозки, удобства управ-
ления производством и др. Поэтому размеры сельскохозяйствен-
ных предприятий существенно различаются не только по
производственным типам, но и по зонам страны.
Рекомендованы следующие рациональные размеры хозяйств по
площади пашни (тыс. га): овощеводческих предприятий (кроме
тепличных хозяйств, расположенных на ограниченной террито-
рии) в Северо-Западном районе 1,8—2, в Центральном — 4—4,5, в
Северо-Кавказском — 4,5—5; садоводческих предприятий, распо-
ложенных в зонах товарного садоводства с ровным и слабоволнис-
тьщ рельефом, — от 2 до 3, с особо благоприятными условиями —
До 4, в горно-долинных районах — от 0,9 до 1,8, в районах Нечер-
ноземной зоны, Западном и Северо-Западном — от 1 до 2,5.
85
Для Северного Кавказа рекомендованы в качестве рациональ-
ных виноградарские предприятия с общей земельной площадью
от 2,2 до 2,8 тыс. га, в том числе занятой виноградниками, садами
и пашней от 1,1 до 2,2 тыс. га. Эти площади дифференцированы в
зависимости от зоны размещения хозяйств, технологии возделы-
вания винограда на богарных и орошаемых землях, при укрывной
и неукрывной культуре.
Рациональные размеры других сельскохозяйственных предпри- i
ятий увеличиваются по площади пашни в направлении с северо- ;
запада (с 2—4 тыс. га) на юг и юго-восток (до 7—15 тыс. га и бо-
лее), что обусловлено в основном наличием здесь крупных сплош-
ных земельных массивов и территориальной (зональной) специа-
лизацией, при которой в структуре посевов возрастает доля менее
трудоемких зерновых культур.
Контрольные вопросы
1. В чем состоит сущность специализации предприятий, какие формы ее раз-
личают в сельском хозяйстве и от каких факторов она зависит?
2. Каковы принципы сочетания отраслей и производств на сельскохозяйствен-
ных предприятиях?
3. Какие показатели характеризуют специализацию и сочетание отраслей?
4. Что понимают под концентрацией производства и какие факторы влияют на
размеры предприятий, их отраслей и подразделений?
5. Каков порядок обоснования рациональных размеров предприятий?
Глава 5
ФОРМИРОВАНИЕ ЗЕМЕЛЬНОЙ ТЕРРИТОРИИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
И ОРГАНИЗАЦИЯ ЗЕМЕЛЬ
5.1. СОСТАВ И УЧЕТ ЗЕМЕЛЬНЫХ УГОДИЙ, КОНТРОЛЬ
ЗА ИХ ОХРАНОЙ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
Сельскохозяйственные предприятия используют средства про-
изводства, которые включают земельные угодья, основные и обо-
ротные средства. Из них главным средством производства являет-
ся земля, так как без нее невозможно развитие растениеводства и
животноводства (за исключением возделывания культур в защи-
щенном грунте на искусственных материалах), а остальные сред-
ства проявляют себя, как правило, через ее рациональное исполь-
зование.
Земля выполняет одновременно две важнейшие функции: слу-
жит предметом труда, потому что люди воздействуют на нее ору-
диями труда в процессе обработки почвы; выступает в качестве
средства труда, поскольку с помощью механических, физических,
86
химических и иных ее свойств человек влияет на культурное рас-
тение в нужном направлении.
В отличие от других средств производства земля имеет ряд осо-
бенностей: представляет продукт природы, а не результат деятель-
ности людей; не может быть заменена другими средствами; про-
странственно ограничена; характеризуется постоянством разме-
щения; обладает территориальной протяженностью; при правиль-
ном использовании не ухудшает, а улучшает свои качества и
становится более плодородной.
Согласно Земельному кодексу Российской Федерации (2001 г.)
землями сельскохозяйственного назначения признаются земли за
чертой поселений, предоставленные для нужд сельского хозяй-
ства, а также предназначенные для этих целей. В их составе выде-
ляют две группы: сельскохозяйственные угодья и земли, занятые
внутрихозяйственными дорогами, коммуникациями, древесно-ку-
старниковой растительностью для защиты земель от воздействия
негативных явлений (природных, антропогенных и техногенных),
замкнутыми водоемами, а также зданиями, строениями, сооруже-
ниями, используемыми для производства, хранения и первичной
переработки сельскохозяйственной продукции.
Земли сельскохозяйственного назначения используют:
хозяйственные товарищества и общества, производственные
кооперативы, государственные и муниципальные предприятия;
опытно-производственные, учебные, учебно-опытные и учеб-
но-производственные подразделения научно-исследовательских
организаций, образовательных учреждений сельского хозяйства и
общеобразовательных учреждений;
другие коммерческие и некоммерческие организации;
граждане, в том числе ведущие крестьянские (фермерские) хо-
зяйства, личные подсобные хозяйства, садоводство, животновод-
ство, огородничество.
В составе земель сельскохозяйственного назначения создается
фонд перераспределения земель для сельскохозяйственного про-
изводства, создания и расширения крестьянских (фермерских) хо-
зяйств, личных подсобных хозяйств, ведения садоводства, живот-
новодства, огородничества, сенокошения, выпаса скота. Его фор-
мируют за счет земельных участков при добровольном отказе от
них, отсутствии наследника и принудительного изъятия в случаях,
предусмотренных законодательством.
Состав и назначение сельскохозяйственных угодий. Земли, ис-
пользуемые в сельском хозяйстве как главное средство производ-
ства, называют сельскохозяйственными угодьями. На начало
2001 г. они занимали в России 220,2 млн. га. К ним относят паш-
ню, залежь, многолетние насаждения (безлесной площади), сено-
Косы и пастбища (без оленьих).
Под пашней понимают земельный массив, постоянно обраба-
тываемый и используемый под посевы сельскохозяйственных
87
культур, включая многолетние травы и чистые пары. Ее площадь
может увеличиваться за счет раскорчевки малоценных лесов и
кустарников, осушения и орошения земель, других вновь осва-
иваемых под посевы участков, кроме временно распаханных с
целью улучшения сенокосов и пастбищ. Используемая пашня)
занимает 119,7 млн. га, или 54,3% сельскохозяйственных yroJ
дий.
Залежь — это участок, находившийся ранее под пашней, но
временно не используемый более одного года, начиная с осени,
для возделывания культур и не подготовленный под пар. В пос-
ледние годы в связи с недостатком тракторов многие сельскохо-
зяйственные предприятия перестали обрабатывать часть паш-
ни, в результате площадь залежных земель заметно увеличи-
лась. Так, в 1990 г. их было в России 9,2 млн. га, а к началу
2001г. стало 26,9 млн. га, что составляет 12,2% сельскохозяй-
ственных угодий.
Многолетние насаждения включают искусственно созданные
древесные, кустарниковые и некоторые травянистые насажде-
ния, используемые в течение длительного периода. Их учитыва-
ют в составе основных средств. Затраты на закладку и выращива-
ние этих насаждений до плодоносящего возраста покрывают за
счет источников средств на капитальные вложения. К ним отно-
сят плодовые насаждения (семечковые, косточковые, орехоплод-
ные, цитрусовые и др.), ягодники (земляника, смородина, кры-
жовник, малина и др.), виноградники, питомники, плантации
чая, хмеля, лавра благородного, шелковицы, многолетние эфи-1
ромасличные и лекарственные культуры. Под многолетними на-]
саждениями занято около 1 млн. га, или 0,5 % сельскохозяй-1
ственных угодий.
Сенокосы — участки, с которых скашивают траву на зеленый
корм и для заготовки грубых кормов и силоса и где такое исполь-
зование является основным.
Пастбища — это земли, травостой которых употребляют для
выпаса скота, а также участки, пригодные для таких целей, неис-
пользуемые под сенокосы и не являющиеся залежью. Во многих
хозяйствах эти угодья составляют основу кормовой базы. Сеноко-
сы и пастбища занимают 72,6 млн. га (33 %).
Сельскохозяйственные угодья в составе земель сельскохозяй-
ственного назначения имеют приоритет в использовании и подле-
жат особой охране. Так, для строительства промышленных объек-
тов и других несельскохозяйственных нужд предоставляют земли,
непригодные для ведения сельскохозяйственного производства,
или выделяют сельскохозяйственные угодья худшего качества по
кадастровой стоимости. Линии электропередач и связи, магист-
ральные трубопроводы и другие подобные сооружения должны
размещаться главным образом вдоль автомобильных дорог и гра-|
ниц полей севооборотов. Изъятие, в том числе путем выкупа,
сельскохозяйственных угодий, кадастровая стоимость которых
превышает среднерайонный уровень, для несельскохозяйственно-
го использования допускается только в исключительных случаях.
Особо ценные продуктивные сельскохозяйственные угодья могут
бить в соответствии с законодательством субъектов Российской
федерации включены в перечень земель, использование которых
для иных целей запрещается.
Сельскохозяйственные предприятия имеют и другие угодья, не
используемые для получения продукции растениеводства и жи-
вотноводства: леса, кустарники, болота и так называемые неудоб-
ные земли (солонцовые, каменистые, смытые и др.). Часть из них
может постепенно окультуриваться и использоваться для расши-
рения пашни, многолетних насаждений, сенокосов и пастбищ.
Поэтому в процессе развития производства структура земельных
угодий может изменяться.
Перевод одного вида земельных угодий в другой с целью повы-
шения интенсификации использования, улучшения размещения и
защиты почв от эрозии называют трансформацией земельных уго-
дий. Она может быть вызвана изменением специализации пред-
приятия и его подразделений (например, в связи с закладкой мно-
голетних насаждений); проведением противоэрозионной органи-
зации земельной территории; необходимостью защиты посевов и
насаждений от засух и других неблагоприятных природных фак-
торов; созданием условий для более рационального использова-
ния сельскохозяйственной техники (укрупнение земельных мас-
сивов, придание им лучшей конфигурации, ликвидация мелко-
контурности); освоением заболоченных и избыточно увлажнен-
ных участков.
Мероприятия по трансформации земельных угодий должны
быть экономически обоснованы. С этой целью используют сис-
тему показателей: единовременные затраты на их проведение;
дополнительный чистый доход, получаемый при более интен-
сивном использовании трансформируемых угодий; стоимость
потерь продукции при отводе земель под защитные лесные поло-
сы, гидротехнические противоэрозионные сооружения, дорож-
ную сеть, производственные центры и др.; срок окупаемости зат-
рат на проведение мероприятий по трансформации земельных
Угодий.
Учет земельных угодий, контроль за их охраной и использовани-
е|у«. Для учета земель на сельскохозяйственных предприятиях су-
ществует два основных документа: Государственный акт на право
собственности, пользования, владения, аренды земли и Земельная
щнуровая книга.
Государственный акт содержит сведения о наименовании тер-
ритории (санитарно-защитные зоны, земли природоохранного,
в°До-охранного, историко-культурного значения и др.); ее общей
Площади (в том числе сельскохозяйственных угодий, из них паш-
89
ни); установленном режиме использования, а также о площади зе-
мель, предоставляемых собственнику, пользователю, владельцу
арендатору с выделением сельскохозяйственных угодий всего и п<
видам (пашня, залежь, многолетние насаждения, сенокосы, паст
бища), лесов, кустарников и других земель. В конце акта указыва
ют площади сельскохозяйственных угодий по населенным пунк
там, их балльную оценку. К документу прилагают перечень зе
мельных участков с особым режимом использования и списо:
лиц, передавших свои земельные доли в уставный фонд предприЯ'
тия с указанием размеров.
Земельная шнуровая книга включает: общую площадь земель, i
том числе сельскохозяйственных угодий; пашню и отдельно за
лежь, в том числе засоренные камнями; многолетние насаждения;
в том числе сады, ягодники; сенокосы и пастбища, в том числ<
заливные, улучшенные, чистые, заросшие кустарниками и мел
колесьем, покрытые кочками, заболоченные. В ней учитывают
также земли, занятые дорогами, скотопрогонами, оврагами, при
усадебными участками, коллективными садами и огородами ра
ботников хозяйства и находящиеся в стадии мелиоративной под-i
готовки.
Кроме того, размеры площадей земельных угодий по видам
приводят в статистической отчетности, годовых бухгалтерских от-
четах и планах производственно-финансовой деятельности селы>
кохозяйственных предприятий.
Контроль за охраной и использованием земель подразделяют
на государственный, муниципальный, общественный и произвол
ственный.
Государственный земельный контроль осуществляют специальна
уполномоченные государственные органы за соблюдением зе-
мельного законодательства, требований охраны и использованш
земель предприятиями и организациями независимо от организа
ционно-правовых форм и форм собственности, а также должносТ'
ными лицами и гражданами.
Муниципальный земельный контроль проводят органы местного
самоуправления и их уполномоченные за использованием земель
на территории муниципальных образований.
Общественный земельный контроль выполняют органы территоН
риального общественного самоуправления и другие обществен-
ные организации граждан за соблюдением установленного поряд-
ка подготовки и принятия исполнительными органами государ-
ственной власти и органами местного самоуправления решений,
затрагивающих законные права и интересы граждан и юридичес-1
ких лиц, а также требования охраны и использования земель.
Производственный земельный контроль осуществляют собствен-
ники, землепользователи, землевладельцы и арендаторы земель-'
ных участков в период хозяйственной деятельности.
90
5.2. ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ЗЕМЛЕУСТРОЙСТВА
Вопросы организации землеустройства решаются в соответ-
ствии с Земельным кодексом Российской Федерации, Федераль-
ным законом «О землеустройстве» (2001 г.), другими законами и
нормативными правовыми актами.
Под землеустройством понимают мероприятия по изучению
состояния земель, планированию и организации их рационально-
го использования и охраны, образованию новых и упорядочению
существующих объектов землеустройства и установлению их гра-
ниц на местности, по организации рационального использования
гражданами и юридическими лицами земельных участков для осу-
ществления сельскохозяйственного производства, а также по
организации территорий, используемых общинами коренных ма-
лочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока Рос-
сийской Федерации для обеспечения традиционного образа жиз-
ни. Цель землеустройства — обеспечение рационального исполь-
зования земель и их охраны, создание благоприятной окружаю-
щей среды, улучшение ландшафтов.
Землеустройство проводят в обязательном порядке в случаях:
изменения границ объекта землеустройства; предоставления и
изъятия земельных участков; определения границ ограниченных в
использовании частей объектов землеустройства; перераспределе-
ния гражданами и юридическими лицами земельных участков для
организации сельскохозяйственного производства;
выявления нарушенных земель, а также земель, подверженных
водной и ветровой эрозии, селям, подтоплению, заболачиванию,
вторичному засолению, иссушению, уплотнению, загрязнению
отходами производства и потребления, радиоактивными и хими-
ческими веществами, заражению и другим негативным воздей-
ствиям;
проведения работ по восстановлению и консервации земель,
рекультивации нарушенных земель, защите земель от эрозии и
Других негативных воздействий.
Эти мероприятия осуществляют по инициативе уполномочен-
ных исполнительных органов государственной власти, местного
самоуправления, собственников земельных участков, землеполь-
зователей, землевладельцев и по решению суда. Юридические
лица или индивидуальные предприниматели могут проводить лю-
бые виды работ по землеустройству без специального разрешения,
если иное не предусмотрено федеральными законами.
Порядок проведения землеустройства. Изучают состояние зе-
мель для получения сведений об их количестве и качестве. С этой
Целью выполняют геодезические и картографические работы, по-
чвенные, геоботанические и другие обследования и изыскания;
°Ценивают качество земель как средства производства в сельском
хозяйстве; инвентаризуют земли для уточнения или установления
91
объектов землеустройства, их границ, выявления неиспользуемых,
нерационально используемых или используемых не по целевому
назначению земельных участков.
На основе изучения земель разрабатывают предложения об их
рациональном использовании и охране; проводят природно-сель-
скохозяйственное районирование земель; устанавливают земли, в
границах которых могут быть предоставлены участки гражданам и
юридическим лицам; выделяют земли, которые могут быть вклю-
чены в специальные фонды; определяют земли, отнесенные к ка-1
тегориям и видам, установленным законодательством Российской
Федерации.
Затем организуют территориальное и внутрихозяйственное
землеустройство.
Территориальное землеустройство включает образование новых,!
упорядочение существующих и межевание объектов землеустрой-1
ства на основе сведений государственного земельного кадастра,
землеустроительной и другой документации, связанной с исполь-
зованием, охраной и перераспределением земель.
Образование новых и упорядочение существующих объектов земле-
устройства проводят в случаях изменения границ этих объектов, i
том числе в целях устранения недостатка в их расположении (че-
респолосицы, вклинивания, вкрапливания, дальноземелья, изло
манности и неудобств в использовании); восстановления границ
объектов землеустройства; предоставления земельных участков
гражданам и юридическим лицам; изъятия, в том числе путем вы-
купа земельных участков; совершения сделок с земельными участ-
ками.
При этом определяют местоположение границ объектов зем-
леустройства, в том числе границы ограниченных в использова-
нии их частей; варианты использования земель с учетом разме
ров земельного участка, целевого назначения, разрешенного ис-
пользования земель и расположенных на них объектов инженер-
ной, транспортной и социальной инфраструктуры; площад!
объектов землеустройства и (или) ограниченных в использова-
нии их частей.
Межевание объектов землеустройства предусматривает: опре-
деление границ объектов на местности и их согласование; зак-
репление на местности границ межевыми знаками и определение
их координат или составление иного описания местоположения
границ.
Внутрихозяйственное землеустройство проводят в целях рацио-
нального использования земель сельскохозяйственного назначе-
ния и их охраны, а также земель, используемых общинами корен-
ных малочисленных народов для обеспечения их традиционного
образа жизни. При этом выполняют следующие виды работ:
организацию рационального использования гражданами и!
юридическими лицами земельных участков для осуществления
92
сельскохозяйственного производства, а также организацию терри-
торий, используемых общинами коренных малочисленных наро-
дов и лицами, относящимися к этим народам;
разработку мероприятий по улучшению сельскохозяйственных
угодий, освоению новых земель, восстановлению и консервации
земель, рекультивации нарушенных земель, защите земель от эро-
зии и других негативных воздействий.
Внутрихозяйственное землеустройство осуществляют в грани-
цах каждого отдельного предприятия одновременно с разработкой
плана его организационно-хозяйственного устройства и в увязке с
землепользованием соседних хозяйств, что особенно важно в рай-
онах орошения и осушения земель, водной и ветровой эрозии
почв. Определяют количество и размеры производственных под-
разделений, выделяют земельные массивы для них и хозяйствен-
ных центров, намечают магистральные дороги, устанавливают со-
став и соотношение угодий, виды, количество и размеры севообо-
ротов, размещают поля и кварталы многолетних насаждений, по-
левые станы, защитные лесные полосы, полевую дорожную сеть,
организуют территорию сенокосов и пастбищ. В результате со-
ставляют проект внутрихозяйственного землеустройства, который
после утверждения претворяют в жизнь.
При внутрихозяйственном землеустройстве создается террито-
риальная основа для наведения порядка на земле, повышения
культуры земледелия и продуктивности сельскохозяйственных
угодий, высокопроизводительного использования техники и ра-
циональной организации производства на предприятиях.
5.3. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕРРИТОРИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ПРЕДПРИЯТИЙ
При организации территории сельскохозяйственных предпри-
ятий решают важные вопросы, обеспечивающие взаимосвязь
организации производства и территории хозяйства.
Размещение производственных подразделений и хозяйственных
центров. Вначале устанавливают или уточняют состав отраслей и
организационную структуру предприятия. При этом учитывают по-
требности рынка в различных видах сельскохозяйственной про-
дукции, местоположение земельных массивов и отдельных участ-
ков, их размеры и состояние (плодородие почв, увлажненность,
глубина залегания грунтовых вод, рельеф и др.), а также количе-
ство, размеры и местоположение населенных пунктов, наличие
производственных помещений и сооружений на территории хо-
зяйства.
Затем обосновывают размещение, специализацию и размеры про-
чзводственных подразделений (отделений, цехов, бригад, ферм
идр.), определяют площади и границы их земельных угодий. Эти
93
подразделения должны иметь благоприятные условия для рацио-
нального ведения и управления производством. Поэтому за ними
закрепляют земли, которые пригодны для возделывания соответ-
ствующих культур (зерновых, технических, овощных, плодовых и
др.), расположены компактно, ближе к производственным цент-
рам, имеют правильную конфигурацию и хорошую дорожную
сеть, связывающую поля (многолетние насаждения) с населенны'
ми пунктами.
К хозяйственным центрам относят центральную усадьбу пред-
приятия и производственные центры (усадьбы) подразделений.
Их размещают, как правило, в крупных населенных пунктах с уче-
том назначения и перспектив развития этих пунктов, местополо-
жения и размеров земель, находящихся в ведении сельской (по-
селковой) администрации, а также участков других землепользо-
вателей (крестьянских хозяйств, садоводческих товариществ
и др.).
На центральной усадьбе располагают здание административно-
управленческого персонала, производственные объекты общехо-
зяйственного назначения (центральную ремонтную мастерскую,
машинный двор, автогараж, нефтебазу и др.), культурно-бытовые
учреждения (школу, клуб, больницу или медпункт, магазин и др.)1
Поэтому ее территория должна находиться по возможности в цен-
тре хозяйства и связана хорошей дорожной сетью с подразделени-
ями, районными организациями, поставщиками материальных
ресурсов и потребителями производимой продукции.
На территориях производственных центров (усадеб), отделений,
растениеводческих цехов, тракторно-полеводческих, механизиро-
ванных, овощеводческих, садоводческих и виноградарских бригад
размещают необходимые для их деятельности здания и сооруже-
ния, сельскохозяйственную технику, мастерские пунктов техни-
ческого обслуживания, склады нефтепродуктов, минеральных
удобрений и средств защиты растений, хранилища продукции и
др. Под них обычно отводят участки в границах населенных пунк-
тов. Один или несколько производственных центров подразделе-
ний совмещают с центральной усадьбой предприятия, что позво-
ляет экономить средства на строительстве, оборудовании и благо-
устройстве объектов аналогичного назначения, сокращать издер-
жки при организации производства, создавать удобства для членов
коллективов при переходе и переезде к месту работы и обратно, а
также для лучшего руководства подразделениями.
Животноводческие фермы и комплексы размещают, как правило,
недалеко от хозяйственных центров с подветренной стороны и
ниже по рельефу по отношению к жилым домам. При этом соблю-
дают санитарно-ветеринарные требования, учитывают возможно-
сти укомплектования их работниками из ближайших населенных
пунктов, использования существующих помещений для содержа-
ния скота, водных источников для водопоя. Целесообразно, чтобы I
94
^вотноводческие подразделения находились недалеко от при-
родных кормовых угодий, долголетних культурных пастбищ и се-
вооборотов с высокой долей силосных культур, корнеплодов и
картофеля.
Под теплично-парниковые комбинаты отводят участки с ровной
поверхностью, расположенные рядом с населенными пунктами и
дорогами с твердым покрытием. Вопросы организации их терри-
тории изложены в главе 14.
Подсобные промышленные производства по переработке растени-
еводческой продукции сооружают рядом с производственными
центрами (усадьбами) овощеводческих, садоводческих, виногра-
дарских и других бригад, поставляющих сырье, а животноводчес-
кой продукции — около ферм и комплексов.
Размещение внутрихозяйственных магистральных дорог, инже-
нерных сооружений и объектов. Рациональная организация произ-
водства невозможна без хорошей транспортной связи на террито-
рии предприятия. Поэтому в целях создания благоприятных усло-
вий для своевременных перевозок семян, удобрений и других ма-
териальных ресурсов к полям и многолетним насаждениям,
вывоза выращенного урожая, перемещения тракторных агрегатов,
автомобилей и комбайнов сооружают внутрихозяйственные доро-
ги. Их подразделяют на магистральные и полевые.
Магистральные дороги обеспечивают основные грузопотоки хо-
зяйства и круглогодичную транспортную связь центральной
усадьбы предприятия, производственных центров подразделений
и других сельскохозяйственных объектов между собой и с доро-
гами районного и областного значения. Они должны быть, как
правило, прямолинейными с твердым покрытием и шириной про-
езжей части от 4,5 до 6 м. Их целесообразно совмещать с водораз-
делами, лесополосами, границами земельных массивов производ-
ственных подразделений, севооборотов и многолетних насажде-
ний. Одновременно с размещением магистральных дорог проек-
тируют дорожные сооружения (мосты, трубы и др.).
Полевые дороги дополняют магистральные, они предназначены
Для транспортного обслуживания сельскохозяйственных угодий.
Инженерные сооружения и объекты на территории предприятия
создают условия для совершенствования технологии и организа-
ции производства, сохранения и повышения почвенного плодоро-
дия. К ним относят инженерное обустройство орошаемых и осу-
шаемых угодий, систем водо-, тепло-, электро- и газоснабжения,
защиты почв от эрозии и др. Их размещают с учетом минимально-
го использования ценных земель. Например, линейные сооруже-
ния (магистральные каналы, линии связи и электропередачи и
т- Д.) совмещают с полосами отвода дорог.
Размещение инженерного оборудования на орошаемых масси-
Вах увязывают с их конфигурацией и способами полива, а магист-
ральной оросительной сети — с границами севооборотов, много-
95
летних насаждений, долголетних культурных пастбищ, дорогами,
лесополосами. Линии электропередачи и связи должны соответ-
ствовать размещению хозяйственных объектов: ремонтных мас-
терских, полевых станов, механизированных токов, пунктов то-
варной обработки продукции, летних лагерей животных, водона-;
сосных станций и др.
Организация угодий и севооборотов. При установлении состава
и соотношения угодий определяют размеры их площадей, необхо-
димые для проектируемого объема производства продукции, и це-
лесообразное использование каждого земельного участка, а также
возможности укрупнения контуров пашни и других угодий путем!
их трансформации, окультуривания и устранения раздробленнос-
ти, вклиниваний и вкраплений. Особое внимание уделяют разме-
щению садов, ягодников, виноградников и питомников, так как
они предъявляют повышенные требования к плодородию почв,
уровню залегания грунтовых вод, рельефу, экспозиции склонов,
естественной защите от ветров и другим природным факторам.
Одновременно определяют типы, виды, количество и размеры
севооборотов с учетом специализации подразделений, структуры
посевных площадей, расположения пахотных массивов, их каче-
ства и т.д. Овощные севообороты размещают, как правило, на
пойменных землях, кормовые — ближе к фермам, полевые — на
остальной пашне. Если имеются эродированные земли, на них
вводят специальные почвозащитные севообороты.
Поля севооборотов рекомендуется выделять так, чтобы они
были не менее 20—30 га (в овощных севооборотах не менее 10 га);
и по возможности равновеликими, имели прямоугольную форму, I
удобную для использования техники, одинаковые по плодоро-1
дию почвы, рельеф. Отклонения в размерах полей не должны I
превышать 7—8 %. Их ширину увязывают с допустимой длиной!
стока воды и возможностью размещения по границам защитных I
лесных полос. Более подробно вопросы организации севооборо- I
тов и территории многолетних насаждений рассматриваются в I
главах 12—15.
На удаленных от хозяйственных центров землях размещают по- I
левые станы, располагая их в середине обслуживаемого севообо- |
ротного массива и около магистральных дорог. Под них отводят ]
участки размером 1—2 га, где сооружают помещения для жилья и J
общественного питания в период полевых работ, площадки и на- I
весы для хранения, текущего ремонта сельскохозяйственных ма- I
шин и технического обслуживания тракторов, механизированные I
тока и др.
В целях снижения скорости вредоносных ветров, задержания
снега, увеличения влажности почвы и воздуха на пахотных землях
создают полезащитные лесные полосы в двух направлениях: про-
дольном и поперечном. Продольные полосы располагают поперек
господствующих ветров, совмещая с границами длинных сторон I
96
^олей. Расстояние между ними устанавливают в зависимости от
зоны: на песчаных почвах — от 200 до 400 м, на каштановых — от
250 до 350, на черноземах — от 400 до 500, на серых лесных по-
чвах — до 600 м.
Поперечные полосы размещают перпендикулярно к продоль-
HbiM по границам коротких сторон полей на расстоянии друг от
друга на песчаных почвах не более 1000 м, на остальных — до
2000 м. На орошаемых землях направление лесополос увязывают с
конструкцией оросительной сети и техникой полива, располагая
их с одной стороны каналов. В районах сильного проявления вод-
ной эрозии их размещают поперек склонов, а при сложном релье-
фе — по горизонталям. На стыках лесополос оставляют разрывы
шириной 10—20 м для проезда тракторных агрегатов.
Вопросы создания защитных лесных насаждений в садах, ягод-
никах, виноградниках и питомниках изложены в главе 15.
Под сенокосы и пастбища отводят природные кормовые угодья
и при необходимости часть пашни для создания долголетних
культурных пастбищ около ферм. На них организуют сенокосоо-
бороты и пастбищеобороты, в которых предусматривают разбивку
угодий на участки и чередование по годам способов их использо-
вания (скашивание, выпас, естественное обсеменение). Для пе-
регона животных к местам выпаса, водопою, летним лагерям и
обратно устраивают скотопрогоны отдельно от дорог общего
пользования. Их ширину устанавливают в размере от 15 до 20 м, в
зависимости от вида, возраста и численности одновременно пере-
гоняемого поголовья.
На сельскохозяйственных угодьях размещают сеть полевых до-
рог, которые обеспечивают подъезд к каждому полю и используе-
мому участку. Их подразделяют на основные и вспомогательные.
Основные полевые дороги обслуживают крупные земельные мас-
сивы, они располагаются преимущественно вдоль коротких сто-
рон полей и соединены с магистральными дорогами. Они пред-
назначены для перемещения широкозахватной техники в проти-
воположных направлениях и перевозки значительных объемов
грузов. Их используют также для разворота и заправки тракторных
агрегатов топливом, семенами, удобрениями и для технического
обслуживания. Поэтому ширина таких дорог колеблется от 6 до
Ю м в зависимости от конкретных условий.
Вспомогательные полевые дороги соединены с основными и по-
зволяют доставлять семена и удобрения к местам работы, выво-
зить собранный урожай, обеспечивать переезды тракторных агре-
гатов от одного участка к другому. Интенсивность движения на
^их меньше, чем на основных дорогах. Ширина проезжей части
3—4 м.
В отличие от магистральных полевые дороги в большинстве хо-
зяйств грунтовые. Поэтому при наличии средств их целесообразно
Укреплять щебнем, шлаками и другими твердыми добавками.
97
"-1665
5.4. ЗАЩИТА ПОЧВ ОТ ЭРОЗИИ И ВОССТАНОВЛЕНИЕ
НАРУШЕННЫХ ЗЕМЕЛЬ
Эрозия почв — процесс разрушения водой и ветром верхнег!
плодородного слоя почвы и подстилающих пород, перемещение
продуктов разрушения с одного места на другое.
В результате водной эрозии уничтожаются площади ценный
сельскохозяйственных угодий, резко снижается их плодородие
заиливаются водные источники, увеличивается расчлененности
территории предприятий оврагами, ухудшается гидрологический
режим местности, сильно сокращается влагообеспеченность зе-
мель. В ряде регионов России пыльные бури выдувают плодород!
ный слой почвы, повреждают или уничтожают посевы культур на
значительных площадях, а в отдельных районах засыпают орошае!
мые земли, ирригационные каналы и водные источники. Поэтом!
в системе мер по сохранению и повышению плодородия поч!
важное место занимает защита земель от эрозии, которую осуще!
ствляют на основе следующих принципов:
взаимоувязанность противоэрозионных мероприятий на всей
территории проявления эрозии, выполнение их в границах водо!
сборного бассейна, или нескольких административных районов!
или группы сельскохозяйственных предприятий;
зональность — проведение противоэрозионных мероприятий с
учетом конкретных природных условий на основе изучения почв!
рельефа, растительного покрова и климата;
комплексность — выполнение всех взаимосвязанных работ nd
защите почв. Только в этом случае можно получить реальный эф!
фект.
Противоэрозионные мероприятия подразделяют на агротехни-1
ческие, лесомелиоративные, гидротехнические и организацион!
но-хозяйственные.
Агротехнические мероприятия очень разнообразны. Для защи^
ты почв от водной эрозии эффективны глубокая безотвальная
обработка почвы, ее щелевание, пахота и посев культур попереи
склона или по горизонталям, обвалование зяби на выровненный
склонах до 4°, снегозадержание и др. Они регулируют поверхнос!
тный сток дождевых и талых вод, уменьшают смыв почвы, увели-1
чивают запасы влаги.
Ветровой эрозии препятствует плоскорезная обработка почвы с
сохранением стерни на поверхности, которая уменьшает ее рас-]
пыление, задерживает снег, накапливает влагу на полях.
Эрозионные процессы замедляются или прекращаются при
минимальной обработке почвы путем одновременного выполнен
ния ряда работ одним агрегатом, а также при закладке кулис на
парах и посевах, освоении почвозащитных севооборотов, где отН
сутствуют чистые пары, ограничены посевы пропашных культур и
98
значительные площади занимают культуры сплошного сева и
многолетние травы, крутые склоны залужают или отводят под лу-
гопастбищные севообороты.
Лесомелиоративные мероприятия включают создание полеза-
щитных, садозащитных, водорегулирующих, прибалочных и при-
овражных лесных полос, облесение балок, оврагов, песков и дру-
гих неудобных для использования в сельском хозяйстве угодий.
Особенно эффективны они на землях со сложным рельефом и не-
достаточным увлажнением. В районах со снежной зимой рекомен-
дуется выращивать лесные полосы продуваемой конструкции, с
малоснежной зимой — ажурной, прибалочные и приовражные по-
лосы — плотной конструкции. Лучших результатов достигают при
создании системы лесных полос в комплексе с агротехническими
мероприятиями с учетом рельефа, смытости почв, направления
господствующих ветров и максимального сохранения ценных
сельскохозяйственных угодий.
Защитные лесонасаждения ослабляют эрозионные процессы и
вредоносное действие суховеев и засухи. Они уменьшают скорость
ветра, предотвращают выдувание почв, уменьшают глубину их
промерзания и испарение влаги, способствуют снегозадержанию,
сокращают поверхностный сток воды.
Гидротехнические мероприятия целесообразны на крутых скло-
нах, где другие способы не могут прекратить смыв почвы и рост
оврагов. Так, на склонах 4—6° создают валы-террасы высотой
0,3—0,6 м и шириной 3—8 м, располагая их по горизонталям через
25—45 м одна от другой. Они хорошо задерживают сток воды и не
препятствуют применению тракторов и сельскохозяйственных ма-
шин. Устройство их на всей обрабатываемой площади водосбора в
комплексе с агротехническими и лесомелиоративными мероприя-
тиями позволяет обходиться без строительства более дорогих же-
лезобетонных сооружений.
При освоении склонов от 10 до 15° нарезают ступенчатые и
Другие террасы шириной от 2 до 4 м. Их ограничивают земля-
ными валами, иногда укрепляют каменной кладкой. Они пре-
дотвращают поверхностный сток воды и обеспечивают приме-
нение сельскохозяйственной техники. Такие террасы использу-
ют для возделывания плодовых, ягодных, овощных культур и
винограда.
Чтобы приостановить рост активно действующих оврагов, со-
здают в их вершинах водозадерживающие и водоотводящие валы,
каналы и распылители стока, а на дне сооружают железобетонные
лотки-быстротоки и ступенчатые перепады.
Для безопасного сброса воды в горных районах устраивают
Противоселевые заграждения.
Организационно-хозяйственные мероприятия включают разра-
ботку схем организации работ по защите почв от водной и ветро-
99
вой эрозии для водосборного бассейна (района), области (края,!
республики), административного района или группы предприя-
тий. Их используют при разработке проектов территориального
и внутрихозяйственного землеустройства, составлении проект-
но-сметной документации по закладке и выращиванию защит-j
ных лесонасаждений, строительству гидротехнических сооруже-
ний. При этом предусматривают взаимоувязанное сочетание щ
размещение на местности всех элементов противоэрозионньиа
мероприятий, полное и рациональное использование сельскохо-
зяйственных угодий, предупреждение и прекращение эрозии
почв.
Наряду с водной и ветровой эрозией почв причиной выбытия
сельскохозяйственных угодий, превращения их в бесплодные мо-
гут быть результаты непосредственной деятельности человека.
Так, подземная добыча полезных ископаемых сопровождается от-'
валами пустых пород на больших площадях и просадкой поверх-
ности земель на отдельных участках; открытые разработки ресур-
сов (руды, каменного угля, торфа, песка, гравия и др.) образуют
карьеры; строительство крупных сооружений (промышленных^
гидротехнических, дорожных) разрушает поверхностный слой по-
чвы на окружающей территории.
Чтобы нарушенные земли сделать пригодными для использо-
вания в сельском и лесном хозяйстве, их рекультивируют (вос-
станавливают). С этой целью выполняют комплекс работ. Haj
территории, где начинают добывать полезные ископаемые или
строить сооружения, снимают и хранят плодородный слой почвы
для последующего применения. После окончания добычи или
строительства поверхность нарушенных земель выравнивают, а
образовавшиеся ямы, канавы и шахтные провалы засыпают. При
необходимости сооружают дороги. На поверхность наносят пло-
дородный слой почвы. Затем эти земли, пригодные для сельско-
хозяйственного использования, засевают культурами, остальные
отводят под лесные насаждения. Карьеры и выработанные тор-
фяники нередко заполняют водой и преобразуют в рыбоводные
водоемы.
Контрольные вопросы
1. Каков состав земель сельскохозяйственного назначения и сельскохозяй-
ственных угодий?
2. Как организуют учет земельных угодий в хозяйствах, контроль за их охра-
ной и использованием?
3. Каковы цель и порядок землеустройства, в чем состоит территориальное и
внутрихозяйственное землеустройство?
4. Как организуют территорию сельскохозяйственных предприятий?
5. Какие мероприятия проводят по защите почв от эрозии и восстановлению
нарушенных земель?
100
Глава 6
ФОРМИРОВАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
СРЕДСТВ ПРОИЗВОДСТВА
6.1. ОСНОВНЫЕ И ОБОРОТНЫЕ СРЕДСТВА,
ИСТОЧНИКИ ИХ ФОРМИРОВАНИЯ
Наряду с земельными угодьями важную роль в деятельности
предприятий играют их основные и оборотные средства.
Основные средства представляют собой совокупность матери-
ально-вещественных ценностей предприятий и подразделяются
на производственные основные средства основной деятельности,
производственные основные средства других отраслей и непроиз-
водственные основные средства.
Производственные основные средства (фонды) основной дея-
тельности и производственные основные средства (фонды) других
отраслей — это средства труда со сроком полезного использования
свыше 1 года, которые переносят свою стоимость на продукцию
частями, по мере износа, сохраняя при этом натуральную форму.
Одни из них имеют сельскохозяйственное назначение, другие не-
сельскохозяйственное .
Производственные основные средства (фонды) основной деятель-
ности включают здания, сооружения, машины и оборудование,
транспортные средства, производственный и хозяйственный ин-
вентарь, взрослый рабочий, продуктивный и племенной скот,
многолетние насаждения, капитальные затраты по улучшению зе-
мель (раскорчевка пней, кустарников, срезка кочек и т. д.) и др.
Их подразделяют также на средства (фонды) растениеводства, жи-
вотноводства и общего назначения.
Структура этих средств (фондов) во многом зависит от специа-
лизации хозяйств. Например, овощеводческие предприятия име-
ют повышенный удельный вес овощехранилищ и мелиоративных
сооружений, тепличные — объектов защищенного грунта, садо-
водческие и виноградарские — многолетних насаждений, живот-
новодческие — зданий и сооружений.
Каждую группу основных средств (фондов) отличают свои при-
знаки. Так, для зданий и сооружений характерен более длитель-
ный срок использования, для силовых, рабочих машин и транс-
Порта — мобильность. Многолетние насаждения имеют две спе-
цифические особенности. Первая состоит в том, что они постоян-
но прикреплены к процессу производства, в котором
Функционируют, вторая — в том, что сроки вступления в плодо-
ношение, долговечность, потребительские качества и экономи-
ческая эффективность получаемой от них продукции зависят от
породно-сортового состава насаждений, их подвоя и биологичес-
ких свойств.
101
Важное место в составе производственных основных средств!
(фондов) основной деятельности занимают энергетические мощ-1
ности. Это двигатели тракторов (включая тракторы, на которых!
смонтированы мелиоративные машины), комбайнов, автомоби-1
лей, прочие механические двигатели, электродвигатели и электро-1
установки, рабочий скот (в переводе на механическую силу). Они!
играют решающую роль в механизации и электрификации трудов
емких процессов. Поэтому их суммарная мощность на предприя-1
тиях должна постоянно увеличиваться, а структура изменяться в]
сторону повышения удельного веса электродвигателей и электро-1
установок.
Обеспеченность производственными основными средствами!
(фондами) основной деятельности и энергетическими мощностям
ми, эффективность их использования определяют с помощью со-!
ответствующих показателей, которые будут рассмотрены в пара-1
графе 11.4.
К производственным основным средствам (фондам) других отрасЛ
лей относят средства (фонды) промышленно-производственные,!
строительства, лесного хозяйства. Они не участвуют непосред-1
ственно в получении продукции растениеводства и животновод-!
ства, но косвенно способствуют ее увеличению и удешевлению.1
Например, переработка овощей и фруктов сокращает их потери и!
транспортные расходы, другие подсобные промышленные произ-|
водства и промыслы служат дополнительным источником прибы-
ли, направляемой на развитие главной и дополнительных отрас-1
лей, средства строительства и лесного хозяйства (лесоматериалы) j
позволяют сооружать объекты этих отраслей.
Непроизводственные основные средства (фонды) используются
более 1 года для удовлетворения культурно-бытовых потребностей
населения и переносят свою стоимость на оказываемые услуги
частями, по мере износа, сохраняя при этом натуральную форму.
Эти средства (фонды) не участвуют непосредственно или косвен-
но в процессе производства сельскохозяйственной и другой про-
дукции, но способствуют созданию благоприятных условий для
работников предприятия. Они включают средства (фонды) тор-
говли и общественного питания, жилищного и коммунального хо-
зяйства, бытового обслуживания населения, организаций народ-
ного образования, культуры, искусства, здравоохранения, физ-
культуры и социального обеспечения.
В соответствии с действующим порядком к основным сред-
ствам (фондам) не относят: материальные ценности, которые слу-
жат менее 1 года независимо от их стоимости; предметы стоимос-
тью ниже лимита, устанавливаемого Министерством финансов
РФ за единицу независимо от срока их службы (кроме сельскохо-
зяйственных машин и орудий, взрослого рабочего и продуктивно-
го скота); многолетние насаждения, выращиваемые в питомниках
102
в качестве посадочного материала; некоторые виды и группы жи-
вотных и другие объекты.
Основные средства оценивают по первоначальной, восстанови-
тельной и остаточной стоимости. Первоначальная стоимость — это
сумма всех затрат на возведение или приобретение, доставку на
предприятие и установку основных средств; восстановительная
стоимость — их оценка на определенную дату по специальным
сборникам и ценникам; остаточная стоимость — разность между
первоначальной или восстановительной стоимостью и суммой из-
носа. Восстановительную стоимость необходимо знать для дости-
жения единства в денежном выражении качественно однородных
объектов с учетом их износа на разных предприятиях и в отраслях.
Поэтому ее периодически уточняют.
Оборотные средства функционируют в форме производствен-
ных оборотных фондов и фондов обращения.
Производственные оборотные фонды представляют собой пред-
меты труда со сроком полезного использования менее 1 года, ко-
торые полностью переносят свою стоимость на продукцию, утра-
чивая при этом натуральную форму. Они включают производ-
ственные запасы, незавершенное производство и расходы буду-
щих периодов.
Производственные запасы — это семена и посадочный матери-
ал, минеральные удобрения, ядохимикаты, биопрепараты и меди-
каменты, корма и подстилка, запасные части и материалы для ре-
монтов, нефтепродукты и твердое топливо, сырье для переработ-
ки, малоценные и быстроизнашивающиеся предметы стоимостью
ниже лимита, устанавливаемого Министерством финансов РФ за
единицу, тара, упаковочные и другие материалы. К ним относят,
кроме того, молодняк животных и животных на откорме, взрос-
лую птицу, пушных зверей, кроликов и семьи пчел.
Незавершенное производство включает оборотные средства,
находящиеся на стадии производства. К ним относят затраты под
будущий урожай (посев озимых культур, подъем зяби, обработка
паров, внесение удобрений, известкование и гипсование почвы,
снегозадержание в IV квартале, уход за многолетними насаждени-
ями после сбора продукции и за питомниками), зарыбление водо-
емов, стоимость яиц, заложенных в инкубаторы на конец года,
затраты по незаконченной инкубации, запасы меда и сахара в уль-
ях для зимнего кормления пчел, незавершенное производство в
ремонтных мастерских и подсобных промышленных производ-
ствах.
В расходы будущих периодов входят затраты на строительство
и оборудование навесов и площадок для очистки и хранения зер-
на, летних кухонь и столовых на полевых станах, временных лет-
них лагерей и помещений для установки доильных аппаратов в
пастбищный период, пуско-наладочные работы (на тепличных
комбинатах, животноводческих комплексах и др.).
103
Фонды обращения — это средства, находящиеся в сфере обра-
щения. Они включают запасы готовой товарной продукции рас-
тениеводства, животноводства, подсобных промышленных про-
изводств и промыслов на складах и в фирменных магазинах хо-
зяйств (для продажи государству, кооперативным и другим орга- ,
низациям, на рынке и в счет оплаты труда), средства в расчетах
(отгруженная заготовительным организациям продукция, сроки
оплаты которой не наступили, а также дебиторская задолжен-
ность) и денежные средства (в кассе, на счетах в банке, ценные
бумаги).
Структура оборотных средств зависит от специализации хо-
зяйств, объема производства, периода года, условий снабжения и
сбыта и других факторов. Например, в полеводстве, кормопроиз-
водстве, овощеводстве, садоводстве и виноградарстве больший
удельный вес составляют семена, посадочный материал, удобре-
ния, ядохимикаты, незавершенное производство, готовая продук-
ция, а в молочно-мясном скотоводстве — корма, молодняк живот-
ных и животные на откорме. В зимнее время значительный удель-
ный вес занимают производственные запасы, в весенний и летний
периоды — незавершенное производство, осенью товарная про-
дукция.
Основные и оборотные средства между собой взаимосвязаны.
Так, использование тракторов требует расхода определенного ко-
личества нефтепродуктов; эксплуатация сооружений защищенно-
го грунта — соответствующих запасов семян овощных культур,
минеральных удобрений, ядохимикатов, тары; полная загрузка пе-
рерабатывающих производств — наличия необходимых объемов
сырья и т. д. Поэтому чтобы основные и оборотные средства нор-
мально функционировали, между ними устанавливают рацио-
нальные соотношения с учетом специализации и уровня развития
предприятий, сочетания отраслей, технологии возделывания
культур и других условий. В среднем на сельскохозяйственных
предприятиях на долю основных средств приходится 70—80 %,
оборотных — 20—30 % общей их стоимости.
Источники формирования основных средств (фондов). Воспроиз-
водство основных средств (фондов) осуществляется как в нату-
ральной форме, так и по стоимости путем своевременной их заме-
ны, расширения и улучшения. Для этого используют несколько
источников: амортизационный фонд; суммы, поступающие от ре-
ализации, выбраковки и ликвидации основных средств; отчисле-
ния от прибыли предприятия; банковский кредит; бюджетные ас-
сигнования в соответствии с государственными целевыми про-
граммами.
Важнейшим из названных источников является амортизацион-
ный фонд. Он образуется при амортизации основных средств, под
которой понимают процесс перенесения их стоимости по мере из-
носа на производимую продукцию и накопление денежных ресур-
104
сов для воспроизводства потребленных средств. Различают физи-
ческий и моральный износ.
Физический износ заключается в материальном снашивании ос-
новных средств, которое бывает двоякого рода: одно происходит в
результате их функционирования пропорционально интенсивнос-
ти и продолжительности использования, а другое — из-за бездей-
ствия, когда при неудовлетворительном хранении металлические
части подвергаются коррозии, резиновые, пластмассовые и другие
детали стареют.
Моральный износ — это постепенное обесценивание основных
средств независимо от их материального снашивания. Оно проис-
ходит в двух формах: первая — уменьшение стоимости изготовле-
ния одних и тех же машин, оборудования и т. д. благодаря росту
производительности труда, вторая — внедрение новых, более со-
вершенных и экономичных средств такого же назначения в ре-
зультате развития научно-технического прогресса.
Для возмещения износа основных средств сельскохозяйствен-
ные предприятия производят амортизационные отчисления, кото-
рые представляют собой денежную форму перенесенной на про-
дукцию и услуги стоимости основных средств. Их включают в се-
бестоимость данной продукции (услуг). После ее реализации (рас-
четов за услуги) часть выручки, равная амортизационным
отчислениям, поступает в амортизационный фонд, который дол-
жен использоваться по усмотрению хозяйств на полное восстанов-
ление (замену новыми) выбывших основных средств. Однако в ус-
ловиях недостатка финансовых средств предприятия часто расхо-
дуют их на текущие нужды.
Амортизационные отчисления определяют по нормам, обеспе-
чивающим возмещение стоимости основных средств в сроки бо-
лее короткие, чем период их физического износа. При этом учи-
тывают и возможный моральный износ. Норма амортизационных
отчислений — это отношение их годовой суммы к балансовой сто-
имости основных средств в процентах. Последняя включает вос-
становительную стоимость этих средств по данным переоценки и
первоначальную стоимость тех из них, которые не переоценива-
лись или были введены позднее.
Нормы амортизационных отчислений определяют сельскохо-
зяйственные предприятия в соответствии с Классификацией ос-
новных средств, включаемых в амортизационные группы, утверж-
денной постановлением Правительства Российской Федерации от
1 января 2002 г. Согласно этому документу основные средства
подразделяют на 10 групп, по каждой из которых указан срок их
полезного использования. По первой группе этот срок минималь-
ный — от 1 до 2 лет включительно, по десятой группе максималь-
ный — свыше 30 лет.
Например, тракторы и комбайны входят в пятую группу (срок
0т 7 до Шлет), большинство сельскохозяйственных машин и гру-
105
зовые автомобили грузоподъемностью от 0,5 до 5 т включены в
четвертую группу (срок от 5 до 7 лет), многолетние насаждения
ягодных культур —в четвертую, косточковых культур — в шестую
(срок от 10 до 15 лет), плодовых культур — в седьмую (срок от 15
до 20 лет), винограда — в десятую группу.
Для определения нормы амортизационных отчислений балан-
совую стоимость основных средств принимают за 100 % и делят на
срок полезного использования. Так, по тракторам и комбайнам
они составляют от 10,0 (100 % : 10 лет) до 14,3 % (100 % : 7 лет).
Хозяйства могут использовать разные методы определения
амортизационных отчислений. Наиболее распространенный —
линейный метод, предусматривающий ежегодные амортизацион-
ные отчисления по одним и тем же нормам в течение всего уста-
новленного срока полезного использования основных средств. В
целях создания условий для быстрейшей замены основных
средств (кроме зданий, сооружений и передаточных устройств)
целесообразен ускоренный, нелинейный метод, при котором
амортизационные отчисления производят в первые годы эксплуа-
тации в увеличенных размерах, что повышает себестоимость про-
дукции. Поэтому его могут применять только экономически силь-
ные предприятия.
После достижения нормативного срока использования основ-
ных средств амортизационные отчисления не производят. Убытки
от ликвидации не полностью амортизированных средств относят
на результаты хозяйственной деятельности предприятия. По та-
ким средствам, как рабочий и продуктивный скот, многолетние
насаждения, не достигшие эксплуатационного возраста, жилой
фонд и некоторые другие, амортизационные отчисления не рас-
считывают.
Источники формирования оборотных средств делятся на соб-
ственные, заемные и привлеченные средства.
Собственные оборотные средства формируют в размерах, не-
обходимых для обеспечения бесперебойного процесса производ-
ства и реализации продукции. Они предназначены для покрытия
всех затрат, которые не возмещаются в планируемом году выруч-
кой от реализации продукции (незавершенное производство),
минимальной потребности в производственных запасах (семена,
посадочный материал, минеральные удобрения, запасные части,
сырье и т. д.) и в запасах готовой продукции в соответствии с
планом производственно-финансовой деятельности предприя-
тия. Собственные оборотные средства создают за счет части го-
товой продукции (семена, корма и др.). Для их пополнения ис-
пользуют прибыль.
Заемные оборотные средства образуются за счет краткосрочных
кредитов и некоторых других источников. Они необходимы для
покрытия сезонных расходов, которые полностью возмещаются в
планируемом году выручкой от реализации продукции. Это затра-
106
Tbi на весенние предпосевные и посевные работы, уход за культу-
рами, уборку урожая, содержание продуктивного скота и другие
цели.
Привлеченные средства — это кредиторская задолженность и
средства целевого финансирования до их использования по пря-
мому назначению.
6.2. ОРГАНИЗАЦИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МАШИННО-ТРАКТОРНОГО
ПАРКА И ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННОГО ТРАНСПОРТА
Система машин. Наиболее активная часть основных средств и
один из решающих факторов успешной работы сельскохозяй-
ственных предприятий — это техника. Ее высокопроизводитель-
ное использование достигается на основе применения системы
машин, которая представляет собой совокупность разнородных,
но дополняющих друг друга технических средств (тракторов, сель-
скохозяйственных машин, транспортных и погрузочных средств),
обеспечивающих комплексную механизацию основных и вспомо-
гательных процессов как в отдельных отраслях, так и на предпри-
ятиях в целом. Она включает технику для растениеводства, живот-
новодства, мелиорации, лесного хозяйства и полезащитного лесо-
разведения.
В систему машин для растениеводства входят машины общего
назначения (тракторы, автомобили, другие энергетические, транс-
портные и погрузочные средства, машины для сплошной обработ-
ки почвы, рядового посева, хранения, транспортирования и вне-
сения удобрений, химической защиты растений) и технологичес-
кие комплексы увязанных между собой специальных машин для воз-
делывания, уборки, послеуборочной обработки, хранения и
реализации продукции одной или нескольких культур с учетом зо-
нальных особенностей.
Эта система разработана в соответствии с предъявляемыми к
ней требованиями: учет особенностей биологии и агротехники
сельскохозяйственных культур по зонам страны; внедрение техно-
логий и комплексов машин, обеспечивающих перевод производ-
ства продукции на индустриальные методы и позволяющих полу-
чать гарантированные урожаи; универсализация и унификация
технических средств; значительное облегчение условий труда и
Повышение его производительности; снижение материально-де-
нежных затрат на единицу работы и продукции.
Системе машин для растениеводства присущи также повыше-
ние единичной мощности энергетических и транспортных
средств; расширение номенклатуры самоходных и комбинирован-
ных машин; комплексная механизация в едином технологическом
Цикле наиболее трудоемких работ по уборке, послеуборочной об-
работке, подготовке к закладке на хранение, хранению, предреа-
107
лизационной обработке и реализации плодоовощной продукции;
применение комбайновой технологии в виноградарстве на ровной
поверхности и склонах.
Организация использования тракторов и сельскохозяйственных]
машин включает: определение состава машинно-тракторного пар!
ка, планирование объема механизированных работ по периодаш
года, распределение их по маркам машин, комплектование агрега!
тов, выполнение механизированных процессов, определение
организационных форм использования техники.
Состав машинно-тракторного парка определяют в такой после-1
довательности. Рассчитывают объем работ, который будет выпол!
няться тем или иным агрегатом в соответствии со структурой по!
севов и многолетних насаждений, технологическими картами воз Л
делывания и уборки урожая культур. Устанавливают сезоннуш
норму выработки на каждый агрегат путем умножения дневном
нормы выработки на агротехнический срок выполнения работ!
Находят необходимое количество агрегатов путем деления объема
работ на сезонную выработку. Умножая полученный результат на
число машин в агрегате, получают величину потребности в них!
При этом необходимое количество тракторов и некоторых сельс!
кохозяиственных машин определяют по напряженному периоду
одновременно выполняемых ими работ.
Для тракторов общего назначения (ДТ-75М, Т-150К и др.) та J
ким периодом является время обработки почвы, совпадающее пя
срокам с уборкой урожая. При расчете потребности в трактора!
устанавливают объем осенней пахоты и сопутствующих ей рабо!
(уборка урожая, лущение стерни, внесение удобрений, сплошная
культивация, сев озимых культур, мелиоративные, культуртехни!
ческие и другие работы), которые должны выполняться трактора!
ми общего назначения. Делением объема каждого вида этих рабо!
на технически обоснованные нормы выработки и сложением по!
лученных результатов находят количество нормо-смен.
Далее определяют суммарный объем работ. В качестве единицы]
измерения суммарной выработки тракторных агрегатов применя!
ют условный эталонный гектар, который представляет собой объем
работ, соответствующий вспашке 1 га в следующих, принимаемых
за эталонные условия: удельное сопротивление — 0,50 кг/см2 при
скорости движения агрегата 5 км/ч; глубина обработки почвы —1
20—22 см (средняя 21 см); агрофон — стерня зерновых на почва!
средней прочности по несущей поверхности (средние суглинки) <М
влажностью почвы до 20—22 %; рельеф ровный (угол склона дв
Г); конфигурация правильная (прямоугольная); длина гона —I
800 м; высота над уровнем моря — до 200 м; каменистость и пре!
пятствия отсутствуют.
Выработку трактора данной марки в этих условиях называют!
эталонной. Она установлена за 1 ч сменного времени в размерах!
равных коэффициенту перевода тракторов в условные эталонные J
108
л за 7-часовую смену. Умножив эталонную выработку эталонного
трактора за 7-часовую смену на количество нормо-смен, опреде-
ляют суммарный объем работ.
Затем рассчитывают сезонную норму выработки эталонного
трактора за напряженный период путем умножения часовой нор-
мы выработки на продолжительность рабочего дня и агротехни-
ческого срока проведения осенней пахоты. Разделив суммарный
объем работ на сезонную выработку, находят потребность в трак-
торах общего назначения.
Для универсально-пропашных тракторов напряженный пери-
од — междурядная обработка и совпадающие с ней защита расте-
ний от вредителей и болезней, заготовка сена, обслуживание жи-
вотноводческих ферм и перевозка грузов. Потребность в них оп-
ределяют делением объема работ на сезонную выработку, а для за-
щиты растений и обслуживания животных — делением
соответственно площади или поголовья на нормативную нагрузку,
установленную на один трактор. Суммируя необходимое количе-
ство универсально-пропашных тракторов по указанным группам
работ, находят общую потребность в них.
Объем механизированных работ по периодам года намечают в ра-
бочих планах предприятия и его подразделений (см. параграф
3.5).
Распределение механизированных работ по маркам машин осуще-
ствляют с таким расчетом, чтобы каждая из них была равномерно
загружена в напряженные периоды. При этом учитывают мощнос-
ти, производительность и особенности использования техники на
тех или иных процессах. В менее напряженные периоды целесо-
образно применение более экономичных тракторов.
Основное условие рационального комплектования агрегатов —
это соответствие между тракторами, навесными и прицепными
машинами по характеризующим их показателям (мощность трак-
тора, тяговое сопротивление и количество сельскохозяйственных
машин, ширина захвата отдельных машин и агрегата, допустимая
скорость, возможная маневренность, численность персонала, про-
изводительность, расход топлива и т. д.). Принимают во внимание
также размеры, конфигурацию и рельеф полей и отдельных участ-
ков, ширину междурядий, колеи и размеры колес трактора, состо-
яние почвы, форму кроны плодовых деревьев. Там, где возможно,
применяют скоростные и широкозахватные агрегаты.
Механизированные процессы выполняют в соответствии с техно-
логическими картами возделывания и уборки культур (соблюде-
ние последовательности и сроков проведения работ, агротехни-
ческих требований и т. д.) и на основе внедрения рациональной
организации труда (рациональная расстановка техники на полях,
При посадке и уходе за многолетними насаждениями, разбивка
°птимальных загонов, определение способов движения машин,
Подготовка рабочих мест, доведение до механизаторов часовых
109
графиков и планов-маршрутов каждого агрегата, введение двух-1
сменной работы и др.). Организация основных трудовых процес-1
сов по отраслям изложена в главах 12—15.
Организационные формы использования тракторов и сельскохоЛ
зяйственных машин — это механизированные полеводческие, obo-J
щеводческие, садоводческие, виноградарские и другие бригады, а]
также тракторные, обслуживающие немеханизированные брига-]
ды. На крупных специализированных предприятиях успешно ра-|
ботают механизированные отряды плодородия, по защите расте-1
ний и уборочно-транспортные комплексы. Для возделывания и|
уборки урожая отдельных культур (льна-долгунца, картофеля и|
др.) организуют самостоятельные механизированные звенья. Эф-
фективной работе машинно-тракторного парка способствуют co-j
здание диспетчерской службы, усиление материальной заинтере-1
сованности и ответственности механизаторов на основе примене- ]
ния хозрасчета, подряда и аренды, организация производственно-
го соревнования.
Для характеристики уровня использования тракторов и сельс-
кохозяйственных машин применяют систему показателей, котон
рая будет рассмотрена в главе 11.
Организация использования транспортных и погрузочных средств.
Основные транспортные средства на сельскохозяйственных пред-
приятиях — это автомобили, тракторы и прицепы. Практика по-
казывает, что автомобили эффективнее использовать при перевоз-
ке грузов на дальние расстояния, тракторы — на коротких дистан-
циях и при отсутствии хороших дорог. В овощеводстве, садовод-
стве и некоторых других отраслях применяют, кроме того, живую
тягловую силу; в защищенном грунте — платформы-стремянки и
электрокары; в овоще- и фруктохранилищах — транспортеры; в
животноводстве — трубопроводы, подвесные дороги и др. В на-]
пряженные периоды (уборка, строительство и т. д.) хозяйства до-
полнительно привлекают автотранспорт других предприятий и
организаций.
Основную долю грузоперевозок выполняют автомобили. Для
расчета потребности в них вначале на основе технологических
карт возделывания и уборки культур определяют перечень транс-1
портных работ, сроки их выполнения и объемы перевозок грузов,;
устанавливают по плану землепользования средние расстояния
перевозок, рассчитывают объем грузооборота по каждой транс-
портной операции путем умножения объема перевозок на среднее
расстояние, составляют основные маршруты с указанием расстоя-1
ний и дорожных условий. Учитывают также внехозяйственные пе-|
ревозки (вывоз продукции для реализации, завоз строительных
материалов, минеральных удобрений и т. д.).
Для каждого вида перевозок указывают количество грузов Hi
грузооборот и определяют среднее расстояние делением грузообо-
110
о0та данного вида на их объем. Общий объем грузоперевозок и
Грузооборот распределяют по месяцам и видам транспорта (авто-
мобили, тракторы, живая тягловая сила) с учетом возможности
привлечения его из других предприятий и организаций.
Для определения потребности в собственном автотранспорте
рассчитывают среднегодовую производительность одной средне-
суточной автомобиле-тонны (W в т-км) по формуле:
где Тя — время пребывания автомобиля в наряде (с момента выхода из гаража и до
возвращения, исключая перерыв на обед и отдых во время работы), ч; К, —техни-
ческая скорость, км/ч; / — среднее расстояние перевозки груза, км; Дк — количе-
ство дней в планируемом периоде; а — коэффициент выпуска автомобилей на ли-
нию (отношение автомобиле-дней работы к автомобиле-дням пребывания в хо-
зяйстве); Р — коэффициент использования пробега (отношение пробега с грузом
к общему пробегу); q — грузоподъемность автомобиля (в данных расчетах q*= 1, т;
Y — коэффициент использования грузоподъемности (отношение количества пере-
везенного груза за одну ездку к номинальной грузоподъемности); /пр — время на
погрузочно-разгрузочные работы за одну ездку, включая время на маневрирова-
ние, оформление документов и т. д.
Перечисленные показатели устанавливают, исходя из достиг-
нутого уровня с учетом их относительного увеличения, кроме
среднего расстояния.
Делением грузооборота автомобилей за год (т-км) на произво-
дительность среднесуточной автомобиле-тонны находят среднего-
довую потребность в автомобиле-тоннах, а делением полученного
результата на принятую грузоподъемность среднесуточного авто-
мобиля получают среднегодовое количество автомобилей. Завер-
шают расчет подбором марочного состава автомобилей с учетом
вида грузов и минимальных эксплуатационных затрат на перевоз-
ку 1т.
Потребность в прицепах определяют по количеству автомоби-
лей, работающих с ними, и числу прицепов в составе автопоездов,
а в тракторных прицепах — по графику загрузки трактора каждой
марки на транспортных работах.
Потребность в транспортных средствах (грузовых автомобилях
или тракторах с тележками) в период уборки урожая на отдельных
Полях (в садоводстве и виноградарстве — кварталах) рассчитывают
в такой последовательности. Определяют ожидаемую урожайность
с 1 га и площадь, подлежащую уборке (в течение рабочего дня) в
соответствии с агротехническим сроком. Перемножая эти показа-
тели, находят валовой сбор продукции для ежедневной вывозки.
устанавливают время одного рейса. Делением продолжительности
Рабочего дня (за минусом обеденного перерыва) на время одного
Рейса определяют количество рейсов. Затем валовой сбор делят на
сРеднюю грузоподъемность автомобиля (тракторной тележки) и
111
на количество рейсов и получают ежедневную потребность в
транспортных средствах.
Эффективность использования транспортных средств зависи-и
от уровня механизации погрузочно-разгрузочных работ. Потреб!
ность в погрузчиках-экскаваторах большой грузоподъемности
рассчитывают, исходя из объема работ в целом по предприятию, а
остальных (типа Э-153) — в соответствии с объемом работ по каж4
дому крупному подразделению (отделению, цеху и т.д.).
Для оценки работы автотранспортных средств используют сие-]
тему показателей, которая будет рассмотрена в главе 11.
6.3. ОРГАНИЗАЦИЯ НЕФТЕХОЗЯЙСТВА
И ЭЛЕКТРОХОЗЯЙСТВА
Организация нефтехозяйства включает определение потребно-!
сти в нефтепродуктах, их хранение и рациональное использова-1
ние.
Потребность в нефтепродуктах определяют на основе техничес-1
ки обоснованных норм их расхода и объемов работ, выполняемым
соответствующей техникой.
Для тракторов, используемых в растениеводстве, необходимое!
количество дизельного топлива рассчитывают по технологичес-1
ким картам возделывания и уборки урожая сельскохозяйствен-!
ных культур (включая многолетние насаждения), используя два!
способа.
При первом способе исходят из объема полевых и тракторно-1
транспортных работ по каждой культуре, действующих норм вы-|
работки и индивидуальных норм расхода топлива на 1 усл. эт. raj
установленных по маркам тракторов с учетом применяемых сельс-1
кохозяйственных машин (прицепных и навесных), их состава в аг-1
регате и условий работы (длина гона, удельное сопротивление по-|
чвы, сложность конфигурации полей и т. д.).
В технологической карте определяют объем каждого вида ра-1
бот в условных эталонных гектарах путем деления его в физичес-]
ких единицах на норму выработки и умножения полученного ко-J
личества нормо-смен на эталонную выработку трактора соответ-1
ствующей марки за 7-часовую смену. Затем индивидуальную
норму расхода дизельного топлива умножают на объем каждой
работы в условных эталонных гектарах и результаты суммируют.]
Это и будет потребность в дизельном топливе по соответствую-]
щей культуре.
При втором способе применяют групповые нормы расхода ди-|
зельного топлива на 1 усл. эт. га полевых работ и 1 т-км трактор-1
но-транспортных по группам культур (зерновые и зернобобовые,
кормовые, овощные и др.), что значительно упрощает расчеты^
так как не требуется выполнять их по каждой культуре. Групповые
н0рмы устанавливают на примере типичных хозяйств как средне-
взвешенные величины: на полевых работах — делением общего
расхода топлива по группе культур и в целом по отрасли на объем
работ в условных эталонных гектарах по этим группам культур и
отрасли, а на тракторно-транспортных работах — делением обще-
го расхода топлива на объем грузоперевозок в тонна-километрах.
Они учитывают структуру посевных площадей и машинно-трак-
торного парка, технологию и организацию производства, основ-
ные нормообразующие факторы.
Для тракторов, используемых в мелиорации, полезащитном лесо-
разведении, животноводстве, строительстве, потребность в ди-
зельном топливе, рассчитывают исходя из планируемого объема
работ и установленных норм расхода топлива на единицу работ.
Для комбайнов и других самоходных машин планируемое количе-
ство топлива определяют по технологическим картам в соответ-
ствии с объемами работ в физических единицах и нормами расхо-
да топлива, которые повышают на полеглых и высокоурожайных
посевах культур.
Для грузового автотранспорта (включая автоцистерны) количе-
ство необходимого бензина и дизельного топлива рассчитывают
на основе объемов грузоперевозок (в т • км) и средней нормы их
расхода на 1 т ■ км, для легковых и специализированных автомо-
билей, работу которых учитывают только в километрах пробега, —
исходя из планового пробега, норм расхода топлива и конкретных
условий производства.
Для стационарных и передвижных двигателей, силовых установок
потребность в нефтепродуктах планируют исходя из норм их рас-
хода на 1 кВт (л. с.) в час по заводским инструкциям, мощности
двигателя, коэффициенту ее использования и времени работы в
течение года.
Кроме того, определяют потребность в топливе на обкатку, ре-
монт, техническое обслуживание и холостые переезды тракторов,
комбайнов, автомобилей по нормам его расхода на эти цели.
Потребность в смазочных материалах планируют по нормам их
расхода в процентах к основному топливу и нормам расхода ма-
сел, установленных на техническое обслуживание, ремонт и об-
катку тракторов, комбайнов и автомобилей.
При отсутствии групповых или других норм расхода топлива и
смазочных материалов потребность в них определяют на основе
средних норм, сложившихся в хозяйстве за предшествующие
годы, с учетом планируемых мероприятий по экономии нефте-
продуктов и изменений в условиях работы.
Необходимый объем завоза нефтепродуктов устанавливают ис-
ходя из потребности в них в планируемом году, наличия и перехо-
дящих запасов каждого вида топлива и смазочных материалов. До
Начала массовых работ требуется иметь минимальный запас топ-
лива, обеспечивающий работу в течение 10 дней (время отстоя ди-
113
зельного топлива при систематическом его завозе). В случаях зна
чительной удаленности или наличии естественных препятствий,
плохих дорог и т. п. запас нефтепродуктов должен обеспечиваг
потребности в них в течение отсутствия связи хозяйства с постав
щиками.
Хранение нефтепродуктов в хозяйствах осуществляют на нефте-.
базе на центральной усадьбе и на складах нефтепродуктов или ста-
ционарных постах заправки машин в крупных механизированны
подразделениях. В бригадах, не имеющих складов, заправку трак
торов производят с помощью передвижных постов.
Нефтебазы и склады для нефтепродуктов строят по типовы
проектам. Они имеют площадку с приемо-раздаточными устрой-
ствами для нефтепродуктов, резервуары и емкости для хранеш
топлива и смазочных материалов, трубопроводы с задвижками
средства пожаротушения. Оборудование должно обеспечива
раздельный прием, хранение, отпуск и минимальные потери раз
личных видов нефтепродуктов.
Передвижные посты заправки машин представляют собой меха
низированные агрегаты на шасси грузового автомобиля или трак
торного прицепа.
Численность работников нефтехозяйства предприятия опреде
ляют самостоятельно. Ее устанавливают в зависимости от объемо
расхода топлива и смазочных материалов. Так, при расходе свыш
500 т в год целесообразно назначать заведующего нефтехозяй
ством и кладовщика нефтебазы на центральной усадьбе, а при
заправке на этой базе более 25—30 машин в день, кроме того,
одного заправщика. При расходе топлива и смазочных материало
от 100 до 500 т достаточно иметь лишь заведующего нефтехозяй
ством, а при расходе менее 100 т возлагать его обязанности на кла
довщика запасных частей и других материальных ценностей,
механизированных подразделениях должен быть специальны
заправщик или учетчик-заправщик машин.
Заведующий нефтехозяйством осуществляет работы по приему,
хранению и выдаче топлива и смазочных материалов, снабжает
ими производственные подразделения, оформляет документы на
их поступление и отпуск, организует сбор отработанных нефте-
продуктов, обеспечивает технически исправное состояние складс-
ких помещений, цистерн, оборудования, комплекта противопо-
жарного инвентаря.
Рациональное использование нефтепродуктов предусматривает
устранение их потерь (во многих хозяйствах они достигают 10—
11 % общего расхода топлива и смазочных материалов) и правиль-
ное использование техники.
Потери могут быть из-за неисправности емкостей, используе-
мых при перевозке и хранении нефтепродуктов, повышенного их
испарения в случаях недостаточного заполнения и отсутствия спе-
циальной окраски цистерн, наличия в них открытых горловин.
114
Значительные потери бывают при заправке тракторов, комбайнов
л автомобилей вручную без соответствующих средств. Большой
перерасход топлива и смазочных материалов наблюдается в связи
с некачественным ремонтом двигателей и плохим техническим
обслуживанием машин. Устранение этих недостатков позволяет
сокращать потери нефтепродуктов.
Экономному расходованию топлива и смазочных материалов
способствуют полное использование мощностей тракторов на
основе рационального комплектования агрегатов, сокращение
холостых переездов и времени работы двигателей на стоянках,
рациональная организация механизированных процессов (опти-
мальные длина гона и ширина загонки, эффективный способ
движения на поле, сокращение времени под разгрузкой комбай-
нов и т.д.).
В каждом хозяйстве целесообразно разработать условия и раз-
меры премирования работников за экономию нефтепродуктов.
Организация электрохозяйства. На сельскохозяйственных пред-
приятиях электрохозяйство — это вспомогательное производство
и, вместе с тем, один из решающих факторов осуществления науч-
но-технического прогресса в растениеводстве и животноводстве.
Так, использование 1 кВт ■ ч электроэнергии экономит затраты
труда до 3,5 чел.-ч и более.
Электрохозяйство состоит из электросетей, трансформаторов,
электростанций, электродвигателей, измерительных приборов,
электроламп, других токоприемников и электрооборудования. Их
мощность должна соответствовать потребности предприятия в
электроэнергии. Если она превышает потребность, то это приво-
дит к полному или частичному бездействию некоторых токопри-
емников и электрооборудования, что увеличивает себестоимость
электрифицированных процессов.
Потребность в электроэнергии для производственных целей
сельскохозяйственные предприятия определяют путем умноже-
ния мощности электродвигателей и других токоприемников (в
кВт ■ ч), включая вновь вводимые в эксплуатацию, на количество
часов работы в течение планируемого периода их применения, а
Для коммунально-бытовых нужд — исходя из численности насе-
ления и установленных норм потребления на одного человека в
год. При этом целесообразно выделять максимальную потреб-
ность в электроэнергии по месячным и суточным графикам ее
использования.
При составлении месячных графиков на основе технологичес-
ких карт учитывают потребность в электроэнергии на производ-
ственные и другие цели. В суточном графике устанавливают по-
требность и объекты потребления по часам. График необходим
Для более полного и равномерного использования электроэнергии
токоприемников и электрооборудования, чтобы не допускать про-
ектирования завышенной мощности. На напряженные периоды
115
планируют подачу электроэнергии в ночное время и организую™
работу электромонтеров в две или три смены.
Сельскохозяйственные предприятия используют в основное
электроэнергию сторонних организаций, с которыми заключается
договор. К нему прилагается акт разграничения балансовое
принадлежности электросетей и эксплуатационной ответствен!
ности. Согласно договору электроснабжающая организации
имеет право, предварительно предупредив хозяйство, прекра!
тить полностью или частично подачу электроэнергии в следую!
тих случаях: неудовлетворительное состояние электроустано!
вок, угрожающее аварией, пожаром и создающее угрозу жизнм
персонала и сельскохозяйственных животных; самовольное
присоединение токоприемников к сети электроснабжающея
организации или увеличение их мощности; отсутствие персона!
ла для обслуживания электроустановок; неоплата платежной!
документа за электроэнергию в установленные сроки. Кроме
того, электроснабжающая организация прекращает подач!
электроэнергии при ремонтах, реконструкции и плановых от!
ключениях электросети.
Однако в хозяйствах есть такие производства, которые не могу!
нормально функционировать при перерывах в электроснабженш
(тепличные комбинаты, молочные фермы и комплексы, птице<
фабрики и др.). Поэтому для таких производств необходимо имет!
резервное электроснабжение по второй линии электропередачи i
резервные дизельные электростанции, в том числе передвижные
Последние устанавливают в кузовах автомобилей и на автоприце
пах или на одноосных тракторных прицепах.
Электрохозяйство обслуживают служба главного (старшего)
энергетика предприятия. Численность электромонтеров рекомен
дуется устанавливать на основе примерных штатных нормативов 1
зависимости от количества электроустановок и объема потребляв
мой электроэнергии. На крупных сельскохозяйственных предпри
ятиях из электромонтеров организуют три специализированные
группы. Первая обеспечивает техническое обслуживание и ремонт
электроустановок в соответствии с системой планово-предупреди-
тельных мероприятий. Вторая занимается их производственной
эксплуатацией с закреплением за каждым электромонтером опре^
деленных подразделений (цехов, бригад, ферм и т.д.). Третья
группа выполняет электромонтажные работы.
6.4. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ,
РЕМОНТА И ХРАНЕНИЯ МАШИН
Для поддержания в работоспособном состоянии и обеспечения 1
высокопроизводительного использования машин хозяйства орга-|
низуют их техническое обслуживание, ремонт и хранение в соот-|
ветствии с установленными правилами.
116
Организация технического обслуживания машин — это комплекс
взаимосвязанных работ, предупреждающих преждевременный из-
лос и выход из строя деталей и узлов путем своевременного прове-
дения регулировок и смазки механизмов, выявления возникаю-
щих дефектов и их устранения. Техническое обслуживание пре-
дусматривает в обязательном порядке и в установленные сроки
выполнение определенных операций по видам и маркам машин с
учетом условий производства.
Техническое обслуживание тракторов и самоходных шасси под-
разделяют на ежесменное (ЕТО), периодическое № 1 (ТО-1), № 2
(ТО-2), № 3 (ТО-3) и сезонное (СТО). Ежесменное (ежедневное)
обслуживание проводят перед началом или в конце рабочего дня,
периодическое — в зависимости от количества часов работы дви-
гателя, израсходованного топлива и выполненных работ, сезон-
ное — при переходе к осенне-зимнему и весенне-летнему перио-
дам эксплуатации.
Сроки проведения периодических видов технического обслу-
живания с учетом количества часов работы двигателя установлены
следующие: ТО-1 — через 125 ч, ТО-2 — через 500 и ТО-3 — через
1000 ч с допускаемым отклонением в пределах ±10 % в зависимос-
ти от условий работы машин.
Эти сроки используют для определения периодичности техни-
ческого обслуживания тракторов по их маркам с учетом объема
использованного топлива или выполненных работ путем умноже-
ния среднечасовых расхода топлива или нормы выработки на ко-
личество часов, через которое проводится техническое обслужива-
ние. Например, при среднечасовом расходе топлива 14 кг тракто-
ром ДТ-75М периодичность ТО-1 составляет 1750 кг (14 кг • 125 ч),
ТО-2-7000 кг (14 кг-500 ч) и ТО-3-14000 кг (14 кг-1000 ч), а
при среднечасовой норме выработки на пахоте 1,1 га этим тракто-
ром периодичность ТО-1 равна 137,5 усл. эт. га (1,1 га • 125 ч),
ТО-2 - 550 (1,1 га • 500 ч) и ТО-3 - 1100 усл. эт. га (1,1 га ■ 1000 ч).
Техническое обслуживание зерноуборочных комбайнов проводят в
следующие сроки: ежесменное — перед началом или в конце ра-
бочего дня, периодическое — через каждые 60 ч работы или 150 га
Убранной площади с отклонениями ±10%. Кроме того, после
окончания уборки урожая зерновых и зернобобовых культур осу-
ществляют послесезонное техническое обслуживание комбайнов.
Аналогичные виды обслуживания установлены для других ком-
байнов.
Техническое обслуживание сельскохозяйственных машин прово-
дят при ежесменном техническом обслуживании тракторов, с ко-
торыми они агрегатируются, а также по окончании сезона поле-
вых работ.
Все виды технического обслуживания тракторов, комбайнов и
сельскохозяйственных машин, кроме ТО-3, проводят в полевых
Условиях. Техническое обслуживание № 3 более сложное, поэтому
117
его осуществляют, как правило, в ремонтных мастерских хозяй-
ства.
Наряду с техническим обслуживанием 1—2 раза в год проводя1»
периодический осмотр машин с целью проверки правил их исЗ
пользования, обслуживания и хранения, а также определения coJ
стояния, технической готовности и возможности дальнейшей экс^
плуатации без ремонта.
Техническое обслуживание автомобилей включает ежедневно^
один раз в сутки, № 1 и № 2 после пробега соответственно 1000—3
1500 и 4000—6000 км в зависимости от марок и особенностей исч
пользования машин.
Организация ремонта машин — это комплекс взаимосвязанных
работ по устранению неисправностей, восстановлению работой
способности и технического ресурса путем замены изношенных
деталей и узлов новыми или восстановленными, а также регулиро-]
вания систем и механизмов.
Для тракторов предусмотрены два текущих ремонта через 2000
и 4000 ч и один капитальный — через 6000 ч работы двигателям
Межремонтные сроки определяют также в зависимости от коли-
чества израсходованного топлива (в кг) по зонам страны и выпол-j
ненных работ (в усл. эт. га).
Для зерноуборочных комбайнов периодичность текущего и капи
тального ремонтов установлена в гектарах убранной площади (
учетом зональных условий.
Для других комбайнов и сельскохозяйственных машин предусмот
рен только текущий ремонт. Например, срок его проведения для
картофелеуборочного комбайна составляет 60, свеклоуборочного
и кукурузоуборочного — 80, силосоуборочного — 150 га убранной
площади, для сеялки — 200 га посева, плуга — 300, культиватора —
500 га обработанной площади.
Для автомобилей установлены текущий и капитальный ремон
ты, периодичность проведения которых зависит от их техническо
го состояния. Плановая норма пробега новых автомобилей до ка-
питального ремонта — 90—105 тыс. км.
Большинство хозяйств ремонтирует технику собственными
силами. Лишь некоторые пользуются услугами специализиро
ванных предприятий по капитальному ремонту тракторов и авто
мобилей. Сельскохозяйственные предприятия имеют централь
ную ремонтную мастерскую с пунктом технического обслужива
ния и ремонтные мастерские пунктов технического обслужива
ния в крупных механизированных подразделениях основного
производства.
Центральная ремонтная мастерская выполняет ремонт и техни-
ческое обслуживание тракторов, комбайнов, сельскохозяйствен-
ных машин, землеройной мелиоративной техники и разных видов
оборудования. Ее строят по типовым проектам, рассчитанным на
25, 50, 75, 100, 150 и 200 тракторов. Она включает следующие уча-
118
тКи: наружной мойки и технической диагностики; ремонтно-
^0нтажный; разборочно-моечный; дефектовки и комплектовки;
Ткущего ремонта агрегатов и узлов; технического обслуживания
машин; кузнечно-сварочный; медницко-жестяницкий; слесар-
ь-механический; устранения неисправностей двигателей; про-
верки и регулировки топливной аппаратуры и гидросистем; про-
верки и регулировки электрооборудования; зарядки аккумулято-
ров, обменного фонда, а также вспомогательные и бытовые по-
вешения. В зависимости от парка обслуживаемых тракторов эта
мастерская может иметь сокращенный или расширенный пере-
чень участков.
Мастерские пунктов технического обслуживания в крупных ме-
ханизированных подразделениях предназначены для технического
обслуживания тракторов, комбайнов, сельскохозяйственных ма-
шин и ремонта несложной техники. Их также строят по типовым
проектам, но рассчитанным на меньшее количество тракторов: 10,
20, 30 и 40. Они имеют участки: технического обслуживания; куз-
нечно-сварочный; ухода за топливной аппаратурой и электрообо-
рудованием; склад нефтепродуктов, электростанцию, котельную,
бытовые помещения.
Численность работников мастерских определяют на основе ре-
комендуемых штатных нормативов, исходя из объема и трудоем-
кости выполняемых работ. При этом учитывают возможное со-
вмещение нескольких профессий в мастерской и выполнение
трактористами-машинистами производственных бригад таких ра-
бот, как очистка, мойка, разборка и сборка машин, проведение
технического обслуживания № 1.
Заведующий ремонтной мастерской организует своевременный
и качественный ремонт и техническое обслуживание машин, раз-
рабатывает и контролирует выполнение графиков их проведения,
составляет заявки и обеспечивает мастерскую необходимыми за-
пасными частями и материалами, следит за соблюдением правил
противопожарной безопасности, оформляет соответствующую до-
кументацию.
Организация хранения машин — это комплекс взаимосвязанных
Работ, обеспечивающих их защиту от коррозии, старения, дефор-
мации и других разрушающих воздействий, когда они не работа-
Ют. Правильно организованное хранение увеличивает срок служ-
бы машин, снижает затраты на ремонт и повышает экономичес-
кую эффективность использования техники.
Различают кратковременное хранение, при котором перерыв в
Использовании машин не превышает 2 мес, и длительное, если не-
рабочий период продолжается свыше этого срока.
В зависимости от условий применяют закрытый, открытый и
Комбинированный способы хранения. Лучший из них закрытый,
Но он требует значительных капитальных вложений на строитель-
ство помещений. Открытый — самый дешевый способ, так как
119
предусматривает хранение машин на площадках без укрытия. П
комбинированном способе для хранения тракторов, комбайно:
других сложных и дорогих машин строят закрытые помещения,
для простых — открытые бетонированные или асфальтовые шп
щадки. Этот способ применяет большинство хозяйств.
Места хранения техники отводят рядом с центральной ремо
ной мастерской и ремонтными мастерскими пунктов техничес:
го обслуживания. Здесь сооружают закрытые помещения и откр
тые площадки для хранения машин, склад для деталей и узл<
моечную площадку с эстакадой, площадку для регулировки и ко
плектования машин и агрегатов, площадку для списанной тех
ки, помещение для оформления документации.
Технику подготавливают к хранению не позднее чем че_
10 дней со времени окончания работ, а машины по внесени:
удобрений и применению ядохимикатов — сразу после их испол:
зования. При установке на хранение машины размещают по ви
дам и маркам с соблюдением интервалов в ряду не менее 0,7 м
между рядами — 6 м. Их состояние при хранении проверяют
закрытых помещениях через каждые 2 мес, а на открытых шющ
ках — ежемесячно.
Для хранения тракторов, комбайнов и сельскохозяйственны
машин многие хозяйства создают самостоятельное подразделе
ние — машинный двор. Его обслуживают специализированные бри
гады (звенья) с постоянным и постоянно-переменным составом
переменный состав входят трактористы-машинисты других под
разделений, не занятые в отдельные периоды года в основно:
производстве. Численность работников рассчитывают на осно
рекомендуемых штатных нормативов, исходя из объема и трудо
емкости выполняемых работ.
Заведующий машинным двором организует хранение и комплек-f
тование сельскохозяйственной техники, принимает и проверяв!
состояние поступающих машин, осуществляет их консервацию И
хранение в соответствии с требованиями государственных стан
дартов и правил противопожарной охраны, обеспечивает сохран
ность, проводит своевременную и качественную сборку, обкатку я
регулировку новых машин, подготовку и комплектование агрега
тов для передачи в эксплуатацию, составляет дефектные ведомое
ти, приходует и хранит пригодные к работе детали и узлы, веде'
учет принимаемой и выдаваемой техники.
Для хранения, технического обслуживания и ремонта автомоби-
лей хозяйства сооружают по типовым проектам гараж, который
представляет собой здание с отделениями теплой стоянки или
без них, открытую стоянку и моечную площадку с эстакадой. В
здании размещают отделение технического обслуживания и ре-
монта со смотровыми ямами, мастерскую, аккумуляторную
склад деталей и инструмента, бытовые помещения и др. Числен-
ность работников гаража определяют исходя из объема и трудо-
120
еМК°сти выполняемых работ с учетом участия в них водителей ав-
оМобилей.
Заведующий гаражом организует и выполняет работы по техни-
ческому обслуживанию, ремонту и эксплуатации автотранспорт-
ных средств, обеспечивает исправное состояние и высокопроизво-
дительное использование машин, их надежное и правильное хра-
нение с соблюдением правил противопожарной охраны, контро-
лирует графики ремонта и режимы эксплуатации автомобилей,
выполнение маршрутов перевозок, заявок на поставку запасных
частей, оформляет учетно-отчетные документы.
Контрольные вопросы
1.Как классифицируют основные и оборотные средства сельскохозяйствен-
ных предприятий, за счет каких источников их формируют?
2. В чем сущность системы машин и предъявляемых к ней требований?
3. Каковы основы методики определения потребности в тракторах, сельскохо-
зяйственных машинах и грузовых автомобилях?
4. Как организуют использование тракторов, сельскохозяйственных машин и
транспортных средств?
5. Как определяют потребность в нефтепродуктах, организуют их хранение и
использование?
6. Как организуют работу электрохозяйства?
7. На какие виды подразделяют техническое обслуживание и ремонт машин,
какова периодичность их проведения?
8. Как организуют хранение машин?
Глава 7
ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ТРУДА
7.1. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ И НАПРАВЛЕНИЯ РАЦИОНАЛЬНОЙ
ОРГАНИЗАЦИИ ТРУДА
Под рациональной организацией труда понимают организацию
тРУДа, основанную на достижениях науки и передовом опыте, ко-
торая позволяет наиболее эффективно соединить технику и людей
в едином производственном процессе, обеспечивает повышение
производительности труда и сохранение здоровья человека. .Она
Решает три взаимосвязанные задачи: экономическую — достиже-
ние высоких конечных результатов работы за счет улучшения ис-
пользования трудовых ресурсов и средств производства, психофи-
зиологическую — создание наиболее благоприятных условий для
Нормального функционирования и воспроизводства рабочей силы
и социальную — всестороннее и гармоничное развитие личности
Работника, повышение степени содержательности и привлека-
ельности его труда.
При осуществлении мероприятий по рациональной организа-
ции труда руководствуются следующими принципами.
121
Простая кооперация труда представляет собой объединение!
группы исполнителей для одновременного выполнения однородЯ
ной работы. При ней преобладает ручной труд. Применяется на
прополке овощных культур, сборе земляники, упаковке продукЯ
ции и некоторых других.
Сложная кооперация труда более распространена. Она состоит
в объединении группы исполнителей для одновременного выпол.)
нения разнородных работ в едином производственном процесса
Например, агрегат из трактора и рассадопосадочной машины о&
служивают тракторист-машинист, сажалыцицы, подавальщицы ]
оправщицы рассады. Кооперация труда создает условия для вы
полнения многих работ в установленные сроки, а также для нор
мального обслуживания тракторных агрегатов, уборочных маши]
и технологических линий.
Разделение и кооперация труда взаимосвязаны и дополняю
друг друга. В зависимости от степени их развития, а также от ха
рактера технологии, уровня вооруженности техникой и конкрет
ных условий производства применяют соответствующие форм!
организации постоянных (бригады, механизированные звенья ]
звенья ручного труда) и временных (механизированные отряды :
комплексы, рабочие группы) трудовых коллективов. Первые со
здают на основе функционального, вторые — технологическог
разделения труда.
Постоянная производственная бригада — преобладающая форм!
организации труда. Она представляет собой коллектив работнц
ков, участвующих на основе разделения и кооперации труда
производстве одного или нескольких видов продукции в отдельны
отраслях. Бригады возглавляют, как правило, освобожденные от ос
новной работы бригадиры. При небольшой численности бригад!
они участвуют в выполнении работ наравне с другими членами.
При организации бригад рекомендуется руководствоваться еле
дующими принципами:
постоянство состава работников;
закрепление за бригадами на длительный срок сельскохозяй
ственных угодий, построек и других средств;
осуществление деятельности на основе внутрихозяйственное
расчета;
материальная и моральная заинтересованность;
индивидуальная ответственность за порученную работу и кол
лективная за общие результаты труда.
Бригады могут быть специализированными, занятыми возделы
ванием одной культуры или производством одного вида продух
ции (рисоводческие, виноградарские и др.), отраслевыми, обслу
живающими часть или всю отрасль и получающими нескольк<
близких по технологии видов продукции (полеводческие, овоще
водческие, садоводческие и др.), комплексными, которые обслужи
вают несколько отраслей с производством разнородных видо
124
родукции полеводства и животноводства. В зависимости от кон-
кретных условий за бригадами закрепляют технику и называют их
механизированными полеводческими, овощеводческими, садовод-
ческими и другими бригадами (тракторно-полеводческими, трак-
Орно-овощеводческими и т. д.) или для их обслуживания создают
з составе отделения, цеха самостоятельные тракторные бригады.
Практика показала, что оба варианта использования техники эф-
фективны.
Размеры бригад по численному составу работников, закреплен-
ным площадям культур и количеству техники устанавливают ис-
ходя из специализации, размещения и объемов производства,
сложности работ, наличия технических и организационных
средств, требований рациональной организации труда и других
факторов.
Основная форма внутрибригадной организации труда — звенья,
которыми руководят звеньевые, не освобожденные от основной
работы. В овощеводстве, садоводстве, виноградарстве и питомни-
ководстве в связи с высокой трудоемкостью производства распро-
странены звенья ручного труда численностью от 5 до 15 человек.
Обычно между ними распределяют поровну площадь каждой
культуры, возделываемой бригадой. Если специализированная
бригада имеет в распоряжении технику, в ней создают, кроме
того, механизированное звено. В других отраслях, где большин-
ство работ выполняется машинами, организуют механизирован-
ные звенья. За ними закрепляют по 1—3 культуры (лен, карто-
фель, кукуруза и др.) или весь севооборот. Они могут входить в
состав бригады или быть самостоятельными.
Лучших конечных результатов добиваются бригады и звенья,
работающие на коллективном и арендном подрядах.
Механизированные отряды и комплексы создают для выполнения
в сжатые сроки важнейших производственных процессов с боль-
шим объемом работ. Это отряды плодородия, защиты растений,
заготовки кормов, транспортно-посевные и уборочно-транспорт-
ные отряды и комплексы. Они добиваются высокой эффективнос-
ти использования техники.
Рабочие группы организуют на сравнительно короткий срок для
осуществления отдельных операций, а затем их переформировы-
вают в новые группы. Из состава коллектива назначают старшего
Работника.
Комплектование подразделений осуществляют исходя из задач,
которые они призваны решать, с учетом квалификации, индиви-
дуальных способностей, местожительства и желания работников
тРУДиться в том или ином коллективе. При этом особое внимание
°бращают на подбор кадров массовых профессий: трактористов-
Машинистов, водителей автомобилей, овощеводов, садоводов, ви-
ноградарей, питомниководов и др. При их недостатке направляют
Молодежь на учебу в средние профессионально-технические учи-
125
лища, а также используют действующие на данном предприятии!
в районе, области формы повышения квалификации и обучениЛ
смежным профессиям.
7.3. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДОВЫХ ПРОЦЕССОВ
Трудовой процесс — это технологически законченная и органи!
зационно обособленная часть производственного процесса, вы-
полняемая одним или несколькими исполнителями при неизменЛ
ности рабочего места, предмета и орудий труда. Например, посад!
ка капусты включает такие трудовые процессы, как выборка рас!
сады, транспортирование ее к полю, подвоз воды для полива!
посадка.
При организации трудовых процессов рекомендуется соблю-J
дать следующие основные принципы.
Принцип пропорциональности состоит в установлении количе|
ственных и качественных соотношений работников и машин при
выполнении взаимосвязанных процессов труда и отдельных и!
элементов. Так, на посадке капусты требуется определенное числе
людей для выборки рассады, обслуживания транспортных средсти
и тракторного агрегата. Количество техники должно быть увязана
по производительности за час сменного времени. При выполне!
нии каждого трудового процесса необходимо соблюдение пропор!
ций между исполнителями по численному и квалификационном!
составу. Например, агрегат из трактора и рассадопосадочной ма|
шины обслуживают тракторист-машинист, 4—6 сажальщиц (па
одной на ряд), 1—2 подавальщицы и 2—3 оправщицы.
Принцип согласованности (синхронности) означает выполнение!
взаимосвязанных трудовых процессов и каждого их элемента в
строго определенное время. Иначе нарушается их единство, чти
вызывает простои машин, снижает производительность труда!
Так, если рассада капусты или вода для полива не будут подвезена
в установленный срок, агрегат не сможет приступить к посадке!
Для обеспечения синхронности выполнения операций целесооб-1
разно составлять графики с указанием объемов работ и времени и!
проведения в течение дня.
Принцип ритмичности (равномерности) предусматривает осуще-j
ствление одного или нескольких взаимоувязанных трудовых про!
цессов и их элементов в едином темпе. Равномерное повторение
операций через одинаковые промежутки времени обеспечиваю!
такой ритм работы, при котором исполнители быстрее приобретав
ют устойчивые навыки, необходимые для достижения высокой
производительности труда. На механизированных процессах ритм
определяют технические средства, с помощью которых выполня-j
ют основной трудовой процесс или его важнейшие элементы. Hi
посадке капусты он зависит от работы рассадопосадочной маши-1
126
HbI. Скорость трактора, с которым она агрегатируется, ограничена
темпами движения этой машины. Количество подвозимых расса-
ду и воды должно соответствовать их расходу за час сменного вре-
мени.
Принцип непрерывности (поточности) требует выполнения тру-
дового процесса с минимальными перерывами или без них. При
эТом каждый последующий элемент должен быть продолжением
предыдущего без дополнительных остановок, перевалок, переме-
щений и т. п. Для соблюдения таких требований необходимы вы-
сокий уровень механизации процесса, материально-технического
его обеспечения и дисциплины труда, а также организации двух-
сменной работы.
Основа трудовых процессов — рабочие места и зоны.
Под рабочим местом понимают ограниченное пространство с
материально-техническими средствами, где один или несколько
исполнителей находятся во время трудового процесса. Для тракто-
риста-машиниста, занятого на посадке капусты, это кабина трак-
тора, для сажалыциц и подавальщиц — рассадопосадочная маши-
на, для оправщиц — расположенный следом за ней участок разме-
ром, равным ширине захвата агрегата. Рабочими местами являют-
ся также камера шампиньонницы или фруктохранилища,
площадка, оборудованная транспортерами или технологической
линией и т. д. От того, насколько рационально организовано ра-
бочее место и как оно обслуживается, зависит выработка исполни-
телей.
Организация рабочего места представляет собой систему меро-
приятий по его оснащению средствами и предметами труда и их
размещению в определенном порядке. Она включает: укомплекто-
вание основными и вспомогательными машинами, оборудовани-
ем и инструментом; рациональную планировку, позволяющую
выполнять операции в удобной позе без лишних движений и пе-
реходов и применять передовые методы и приемы труда; создание
безопасных условий работы путем изоляции исполнителей от
вредного воздействия газов, пыли, шума и т. д., оборудования ох-
ранных и защитных приспособлений, производственного инст-
РУктажа.
Обслуживание рабочего места — это система мероприятий по
его обеспечению всем необходимым для бесперебойного выпол-
нения трудового процесса и сокращения до минимума отвлечения
исполнителей от основной работы. Оно может быть централизо-
ванным, когда для этого создаются специальные службы, децент-
рализованным, для которого характерно самообслуживание, и
смешанным, сочетающим обе предыдущие формы.
В обслуживание рабочего места входят:
своевременная доставка семян, удобрений, топлива, воды и
Других материалов;
127
техническое обслуживание тракторов, регулировка и проф
лактический ремонт машин, оборудования и инвентаря;
организация диспетчерской или другой связи для координац
выполнения трудовых процессов;
культурно-бытовое и медицинское обслуживание.
Во всех подразделениях предприятия не реже двух раз в пя
лет рекомендуется проводить аттестацию рабочих мест, котор
представляет собой совокупность мероприятий по комплексно
оценке каждого рабочего места на его соответствие передово
научно-техническому и организационному уровню, обеспечива
щему высокое качество продукции, сохранение здоровья и раб
тоспособности исполнителей. На ее основе осуществляют раци
нализацию рабочих мест, включающую совокупность организац
онно-технических мероприятий, направленных на их соверше
ствование и улучшение использования.
Рабочая зона — это площадь, по которой перемещается техника
находящимися на ней рабочими местами и исполнителями или п
редвигаются сами исполнители при осуществлении трудового п~
цесса. Она может включать все поле или часть его, один или н
сколько кварталов сада, теплицу, овощехранилище и т. д. Размер
рабочей зоны устанавливают в зависимости от численного соста~
исполнителей, количества техники, способа движения агрегато
срока проведения работы и других факторов, но с таким расчетом
чтобы были созданы благоприятные условия для высокопроизводи
тельного труда и соблюдения принятой технологии.
Успешное выполнение трудовых процессов во многом опреде
ляют подбор и расстановка исполнителей по рабочим местам. Д
этого выявляют способности работников хорошо выполнять
или иные операции, используя медицинские и психофизиологи
ческие обследования, различные тесты (пробы) и практически
проверки под контролем специалистов. Людей распределяют п
рабочим местам в соответствии с выявленными способностям
четко разграничивают между ними функции.
Рациональная организация трудовых процессов предусматр
вает применение передовых методов и приемов труда. Под ме
дом труда понимают способ осуществления трудового процесс
характеризующийся совокупностью приемов и определенной пос
ледовательностью их выполнения. Передовыми считают те, кото
рые обеспечивают повышение производительности и качества ра
боты при нормальной интенсивности труда. Совершенствовани
методов труда осуществляется на основе улучшения технологи"
производства, выбора эффективных режимов использования ма
шин и оборудования, оптимизации структуры трудового процесса
и снижения затрат времени на него за счет исключения, совмеще-<
ния или замены отдельных его элементов более рациональными И
экономичными, установления лучшей очередности процессов
ускоренных темпов выполнения.
128
7.4. УЛУЧШЕНИЕ УСЛОВИЙ ТРУДА
Условия труда — это совокупность факторов производственной
среды и трудового процесса, оказывающих влияние на работоспо-
собность и здоровье работника. Их подразделяют на психофизио-
логические, санитарно-гигиенические и эстетические.
Психофизиологические условия определяются содержанием тру-
дового процесса и характеризуются величиной физической и не-
рвно-психической нагрузки исполнителя, темпами и уровнем мо-
нотонности работы, режимом труда и отдыха. Улучшению этих
условий способствуют замена ручных операций механизирован-
ными, выбор оптимального ритма трудового процесса, чередова-
ние рабочей позы, простых и сложных приемов, нервно-психи-
ческих и физических нагрузок, введение регламентированных пе-
рерывов, разработка таких норм труда, которые обеспечивают
нормальную его интенсивность, исключают монотонность и чрез-
мерное утомление исполнителей. Важное значение имеет также
создание благоприятного психологического климата в коллективе,
хорошего настроения у работников и высокой ответственности за
порученное дело.
Санитарно-гигиенические условия формируются средой, в кото-
рой происходит трудовой процесс, и выражаются такими показа-
телями, как температура, влажность, движение и чистота воздуха,
освещенность, производственный шум, вибрация. Сюда входит
также уровень медицинского и бытового обслуживания, охраны
труда. Все эти показатели необходимо регулярно контролировать
и приводить в соответствие с установленными нормативами.
Для улучшения санитарно-гигиенических условий оборудуют
производственные помещения отопительными и вентиляционны-
ми системами, осветительными установками, приспособлениями
по изоляции шума, источников избыточного тепла, вредных для
здоровья веществ и т. д.; выпускают технику с кабинами и устрой-
ствами, надежно защищающими работников от вредного воздей-
ствия высоких и низких температур, пыли, осадков, выхлопных
газов, шума, вибрации и других неблагоприятных факторов; осна-
щают рабочие места средствами, обеспечивающими безопасные
Условия труда; выдают отдельным категориям работников спецо-
дежду; устанавливают такой распорядок рабочего дня, чтобы тру-
довой процесс выполнялся в наиболее благоприятное время, на-
пример до наступления жаркого периода и после его окончания;
создают удобства для соблюдения правил личной гигиены, нор-
мального питания, питьевого режима и отдыха; систематически
проводят медицинские осмотры для своевременного предупреж-
дения заболеваний.
Эстетические условия характеризуются архитектурно-планиро-
в°чными решениями интерьера производственных помещений,
хУДожественным оформлением рабочих мест, машин, оборудова-
129
5~1665
ния, инструмента и специальной одежды, чистотой и порядком в
рабочей зоне, благоустройством и озеленением территории пред-
приятия. Мероприятия по их улучшению должны способствовать
уменьшению утомляемости, повышению работоспособности и
производительности труда.
Важное значение в улучшении условий труда имеет совершен-
ствование режимов труда и отдыха, под которыми понимают про-
должительность и порядок чередования времени работы и време-
ни отдыха на протяжении рабочего дня (смены), недели, месяца и
года. Их устанавливают на основании законодательных актов о
труде и постановлений правительства, а также уставов сельскохо-
зяйственных предприятий.
Режимы труда и отдыха в течение рабочего дня (смены) опреде-
ляют с учетом колебаний работоспособности человека. Наивыс-
шей она бывает с 8 до 12 ч и с 14 до 17 ч, несколько меньшей — с 6
до 8 ч и с 12 до 14 ч, а после 17 ч постепенно снижается, достигая
минимума ночью. Поэтому время рабочего дня (смены) устанав-
ливают, как правило, на периоды наибольшей работоспособнос-
ти, разделяя его на две равные части с перерывом для отдыха и
питания продолжительностью не более 2 ч. Если рабочий день
смещается в ту или иную сторону (например, при двух- и трех-
сменной работе) или растягивается во времени и имеет длитель-
ные перерывы, рекомендуется устанавливать его начало не ранее
6 ч и конец не позднее 22 ч.
Руководителям сельскохозяйственных предприятий разрешает-
ся по согласованию с профсоюзной организацией в случае произ-
водственной необходимости увеличивать продолжительность ра-
бочего дня до 10 ч в периоды напряженных полевых работ в расте-
ниеводстве и уменьшать ее до 5 ч (с согласия работников без огра-
ничения пятью часами) в другое время, но с таким расчетом,
чтобы в целом за год она не превышала рабочего времени, уста-
новленного законом.
Время на отдых в течение рабочего дня (смены), не считая обе-
денного перерыва, выделяют в зависимости от условий труда.
Если работа монотонная или требует нервного напряжения и по-
стоянного внимания, рекомендуются частые (через 1 —1,5 ч), но
короткие (3—5 мин) перерывы. На тяжелых работах с большими
физическими усилиями их устанавливают более редкими (через
2 ч) и продолжительными (10—15 мин).
Недельные режимы труда и отдыха на сельскохозяйственных
работах строят, исходя из продолжительности рабочего времени,
не превышающей 40 ч в неделю, за исключением тех периодов,
когда рабочий день увеличивается до 10 ч. В зависимости от усло-
вий применяют 6- и 5-дневную рабочую неделю соответственно с
одним или двумя выходными днями. В первом варианте продол-
жительность рабочего дня не должна превышать 7 ч, во втором —
8 ч. В подразделениях, обслуживающих непрерывное производ-
130
ство, назначают подменных работников, организуют 2- и 3-смен-
ную работу, утверждают скользящие графики. Нормальная про-
должительность рабочего времени сокращается на 4ч в неделю
для работников, занятых на операциях с вредными и (или) опас-
ными условиями труда, а также для работников в возрасте от 16 до
18 лет и на 16 ч в неделю — для работников до 16 лет.
Месячные режимы труда и отдыха характеризуются количе-
ством и соотношением рабочих и выходных дней. Важно, чтобы
работники имели равномерную загрузку и регулярно пользовались
выходными днями.
Годовые режимы труда и отдыха складываются из недельных и
месячных режимов и предусматривают основной оплачиваемый
отпуск продолжительностью 28 календарных дней. Очередность
предоставления отпусков определяется в соответствии с их графи-
ком, утверждаемым руководителем предприятия по согласованию
с профсоюзной организацией не позднее чем за 2 нед до наступ-
ления календарного года с учетом обеспечения нормальной дея-
тельности хозяйства и соблюдения интересов каждого работника.
Основные условия труда на сельскохозяйственных предприя-
тиях определяет коллективный договор.
Коллективный договор — это правовой акт, регулирующий со-
циально-трудовые отношения на предприятии между админист-
рацией и работниками в лице профсоюзного комитета. Его заклю-
чают на срок не более 3 лет.
Договор содержит взаимные обязательства по вопросам про-
должительности рабочего времени, отдыха и отпусков, улучшения
условий и охраны труда, добровольного и обязательного медицин-
ского страхования, подготовки, переподготовки и повышения
квалификации работников, оплаты труда, социальных гарантий и
др. С учетом финансовых возможностей хозяйства в коллектив-
ный договор могут включаться более льготные трудовые и соци-
ально-экономические условия по сравнению с положениями, ус-
тановленными законодательством, например предоставление до-
полнительных отпусков, выплата надбавок к пенсиям, досрочный
уход на пенсию, бесплатное или частично оплачиваемое питание
работников.
7.5. УКРЕПЛЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ТРУДА
И РАЗВИТИЕ ТВОРЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ РАБОТНИКОВ
Дисциплина труда — это обязательное для всех работников под-
чинение правилам поведения. Ее содержание конкретизируется в
трудовом законодательстве, уставах сельскохозяйственных пред-
приятий, правилах внутреннего трудового распорядка, трудовых
Договорах, коллективных договорах, должностных и технических
инструкциях.
131
Дисциплина труда предусматривает строгое соблюдение ус
новленного порядка на производстве и развитие творческой ai
тивности работников. Для ее укрепления применяют следую!
меры воздействия:
моральные — убеждение, объявление благодарности, занесе
ние на доску Почета, награждение грамотами, медалями, ордена
ми и др.;
экономические — дополнительное материальное поощрен*
присвоение классных званий, перевод на выше- или нижеопла^
ваемую работу, лишение премий и т. д.;
организационные — рационализация рабочих мест и трудовь
процессов, улучшение условий труда, внедрение техничес*
обоснованных норм выработки, перевод подразделений на под-j
ряд и т. п.;
административные — меры, предусмотренные законодательнь
ми актами и другими правовыми документами.
Используют также коллективные средства укрепления дисциг
лины: обсуждение на собраниях, применение коэффициентов
трудового участия при распределении доплат за продукцию, npe-j
мий и др.
Важную роль в укреплении дисциплины и особенно в развитии
творческой активности работников играет организация соревнова-
ния за достижение лучших результатов. Однако в период развита
рыночных отношений это мероприятие осталось без внимания,]
хотя в развитых капиталистических странах широко применяв
опыт, который выработан несколькими поколениями совете^
людей. Лучшие компании и фирмы этих стран создают ударный
бригады, кружки качества, творческие группы, вручают передовик
кам ценные подарки и почетные знаки фирм, выпускают лист*
об опыте передовиков и т. д.
Соревнование должно быть неразрывной частью производ-
ственно-финансовой деятельности сельскохозяйственных прел
приятии. Его целесообразно организовывать на основе провере*
ных в советские годы принципов: гласности, сравнимости резуль-
татов, возможности повторения передового опыта.
Гласность позволяет передать ценный опыт передовиков дру-
гим работникам и может осуществляться путем подведения итогов
соревнования на собраниях трудовых коллективов хозяйств и их]
подразделений, оформления специальных стендов, выпуска пла-
катов и стенгазет, награждения передовиков в торжественной об-
становке подарками, грамотами и т. д.
Сравнимость результатов соревнования предусматривает рав-
ную напряженность заданий первичным трудовым коллективом и
отдельным работникам хозяйства, определение таких количе-
ственных и качественных показателей, которые позволяют объек-
тивно оценивать результаты их деятельности.
132
Возможность повторения передового опыта — это создание на
его основе школ передового опыта в лучших хозяйствах и брига-
дах, регулярное изучение прогрессивных технологий возделыва-
ния сельскохозяйственных культур, рациональное использование
техники, применение более производительных методов труда,
проведение районных и областных семинаров передовиков, орга-
низация сельскохозяйственных выставок.
Контрольные вопросы
1. Каковы сущность, основные принципы и направления совершенствования
рациональной организации труда?
2. Назовите формы организации трудовых коллективов, применяемые на сель-
скохозяйственных предприятиях?
3. Каковы принципы организации трудовых процессов, рабочих мест и мето-
дов труда?
4. Как классифицируют и улучшают условия труда, какие требования предъяв-
ляют к режимам труда и отдыха работников?
5. Назовите меры по укреплению трудовой дисциплины и развитию творчес-
кой активности работников?
Глава 8
НОРМИРОВАНИЕ ТРУДА
8.1. ПРИНЦИПЫ, МЕТОДЫ И ОРГАНИЗАЦИЯ
НОРМИРОВАНИЯ ТРУДА
Нормирование труда — это совокупность приемов, позволяю-
щих рационализировать трудовые процессы и установить научно
обоснованные нормы труда. Оно необходимо для планирования
потребности в рабочей силе и технике, расчета фонда оплаты тру-
да и других показателей деятельности предприятия, правильной
расстановки работников в процессе производства и материального
их вознаграждения. Внедрение научно обоснованных норм спо-
собствует повышению производительности труда, сокращению
затрат и улучшению качества работы.
Различают следующие виды норм.
Норма выработки — это количество работы (в га, т, шт. и т. д.),
которое должно быть выполнено одним или несколькими испол-
нителями за единицу рабочего времени (ч, смену), а также годовая
норма производства продукции на одного работника.
Норма времени — количество рабочего времени (в ч, мин и т. д.),
которое необходимо затратить на выполнение единицы работы.
Норма обслуживания — количество объектов (машин, квадрат-
ных метров площади теплиц и т. д.), которое должны обслуживать
один или несколько работников в течение определенного времени.
133
Норма управляемости — число работников или подразделений,
которыми должен управлять один или несколько руководителей
(включая их заместителей).
Норма численности — число работников, которые должны об-
служивать какой-либо объект (цех, технологическую линию и
т. д.) на основе разделения их обязанностей.
Комплексная норма времени — это количество рабочего времени,
необходимое для выполнения комплекса взаимосвязанных работ
одного технологического назначения в расчете на конечный ук-
рупненный измеритель (единицу площади, голову скота или про-
изводство единицы продукции).
Нормы труда подразделяют также на единые, типовые и мест-
ные.
Единые нормы имеют обязательную силу и используются в хо-
зяйствах для нормирования одинаковых видов работ.
Типовые нормы — рекомендуются для нормирования наиболее
распространенных на предприятии видов работ на основе типовой
технологии и организации труда с учетом конкретных условий.
Местные нормы применяются для нормирования работ, специ-
фических для одного хозяйства или группы хозяйств, а также в тех
случаях, когда организационно-технические условия позволяют
устанавливать более прогрессивные нормы по сравнению с еди-
ными и типовыми.
Временные нормы выработки, времени или обслуживания могут
устанавливаться на период освоения новой продукции, техники,
технологии, организации производства и труда.
Исходными величинами для разработки норм труда служат
нормативы времени на отдельные элементы рабочего дня (смены),
нормативы численности работников и нормативы режимов рабо-
ты машин и оборудования (скорость движения, ширина захвата
и др.).
_ Принципы нормирования труда. При разработке норм труда ру-
ководствуются следующими принципами:
техническое, экономическое и психофизиологическое обоснование
норм, которое означает получение точных нормативных материа-
лов, применение экономически выгодной технологии и организа-
ции трудового процесса, сохранение нормальной работоспособно-
сти исполнителя на весь период работ;
единство и гибкость, заключаются, с одной стороны, в разра-
ботке типовых норм труда для одинаковых, наиболее распростра-
ненных видов работ, с другой — в уточнении их по мере совер-
шенствования техники, технологии и организации производства;
соответствие норм конкретным факторам производства, что дос-
тигается благодаря рациональной дифференциации норм труда в
зависимости от природных и организационно-технических условий;
прогрессивность, проявляющаяся в установлении норм труда на
основе более рациональной организации трудовых процессов с
134
лрименением передовых техники и технологии, способствующих
эффективному использованию рабочего времени;
расширение сферы применения предусматривает установление
норм труда не только на основных, но и на вспомогательных рабо-
тах, а также на работах по управлению производством;
участие непосредственных исполнителей в нормировании труда.
Методы нормирования труда. В сельскохозяйственном произ-
водстве применяют аналитическое (поэлементное) и суммарное
нормирование.
Аналитическое нормирование предусматривает разработку
норм труда на основе изучения составных элементов рабочего дня
(смены), нормообразующих факторов и проектирования рацио-
нальной организации трудового процесса. Оно позволяет устанав-
ливать прогрессивные нормы, рассчитанные на применение пере-
довых приемов работы и полное использование рабочего времени
с соблюдением необходимых санитарно-гигиенических и психо-
физиологических условий. Аналитическое нормирование включа-
ет два метода: аналитически-экспериментальный и аналитически-
расчетный.
Аналитически-экспериментальный метод заключается в том, что
нормы труда разрабатывают в типичных для данной зоны услови-
ях производства путем наблюдений непосредственно на рабочих
местах. Нормирование этим методом состоит из последовательно
выполняемых этапов работы: подготовки к изучению трудового
процесса, организации наблюдения, обработки и анализа полу-
ченных материалов, проектирования рациональной организации
трудового процесса, разработки нормативов и норм труда, произ-
водственной проверки норм и внесения в них коррективов, вне-
дрения норм труда. Аналитически-экспериментальный метод по-
зволяет выявлять недостатки в использовании рабочей силы и
средств производства и осуществлять мероприятия, направленные
на дальнейшее повышение производительности труда. В то же
время это сложный и трудоемкий метод, требующий многочис-
ленных наблюдений, замеров и расчетов.
Аналитически-расчетный метод состоит в том, что нормы труда
устанавливают по типовым нормативам, разработанным аналити-
чески-экспериментальным методом для каждого элемента трудо-
вого процесса и дифференцированным по природным и организа-
ционно-техническим условиям. Аналитически-расчетный метод
менее трудоемкий, чем аналитически-экспериментальный. Его
применяют в основном при нормировании труда на ремонте тех-
ники и в животноводстве. На других работах он не получил рас-
пространения, так как еще не разработаны нормативы времени на
все элементы трудовых процессов.
Суммарное нормирование состоит в том, что нормы труда уста-
навливают на основе производственного опыта или по фактичес-
кой выработке исполнителей без изучения составных элементов
135
трудового процесса и нормообразующих факторов. Оно включает
следующие методы:
опытный, когда нормы труда определяют на основе опыта и]
интуиции отдельных лиц, знающих содержание и трудоемкость
работы;
метод аналогии (сравнительный), при котором нормирование!
осуществляется по нормам, установленным для других сходных по!
технологии и организации работ;
опытно-статистический, с помощью которого норму труда j
рассчитывают как среднюю величину фактической выработки не-
скольких исполнителей.
Суммарное нормирование применяют редко, в основном для
установления норм труда на работах, выполняемых в небольшом
объеме, а также для разработки временных норм.
Организация нормирования труда. Проведение наблюдений,
обработка материалов и расчет норм труда, особенно на механи-1
зированных работах, требуют значительных затрат времени и со-1
ответствующей квалификации. Выполнять всю эту работу для
специалистов сельскохозяйственных предприятий затруднитель-1
но. Поэтому в агропромышленном комплексе созданы норматив-
но-исследовательские станции и нормировочные пункты, кото-
рые на основе массовых наблюдений разрабатывают единые и ти-
повые нормативы и нормы труда, дифференцированные по основ-
ным нормообразующим факторам с таким расчетом, чтобы ими
могли пользоваться хозяйства, расположенные в разных природ-
ных и организационно-технических условиях. В разработке норм
труда участвуют научно-исследовательские учреждения и специа-
листы предприятий.
Сельскохозяйственные предприятия, используя типовые нор-
мативы и нормы труда, а также показатели паспортизации полей и
многолетних насаждений, устанавливают нормы труда примени-
тельно к конкретным условиям. Нормы труда согласовываются с
профсоюзной организацией. Срок их введения объявляется работ-
никам не позднее чем за 2 мес, при этом подробно разъясняются
причины установления новых норм, а также условия, при которых
они должны применяться.
8.2. ИЗУЧЕНИЕ И РАЦИОНАЛИЗАЦИЯ ТРУДОВЫХ
ПРОЦЕССОВ
Составные элементы трудового процесса. При изучении и рацио-
нализации трудовых процессов их расчленяют на трудовые при-
емы, действия и движения.
Трудовой прием — это самостоятельная, технологически одно-
родная часть трудового процесса. Границей между приемами яв-
ляется момент включения в процесс или исключение из него
136
предмета или орудия труда. Приемы, взаимосвязанные технологи-
ческой последовательностью, образуют комплекс.
Трудовое действие представляет собой часть приема, состоящую
из нескольких выполняемых без перерыва целенаправленных дви-
жений исполнителя.
Трудовое движение — однократное перемещение рук, ног или
корпуса исполнителя в процессе труда.
Так, трудовой процесс комбайнера на уборке зерновых культур
можно подразделить на четыре приема: включение комбайна в ра-
боту, управление комбайном, разгрузка бункера, очистка рабочих
органов во время процесса. Управление комбайном, в свою оче-
редь, состоит из следующих действий: выключение сцепления,
включение соответствующей передачи, увеличение подачи топли-
ва в двигатель, включение сцепления, поворот рулевого управле-
ния, включение рабочих органов и т. д. Каждое действие, напри-
мер, включение сцепления, осуществляется несколькими движе-
ниями: поднятием ноги, установлением ее на педаль, нажатием на
педаль, возвращением педали в прежнее положение, снятием ноги
с педали, опусканием ноги.
Рассмотрим трудовой процесс на ручных работах. Трудовой
процесс сборщиц смородины можно подразделить на несколько
приемов: взятие тары, сбор в нее ягод и вынос их с участка к доро-
ге. Сбор ягод, в свою очередь, состоит из четырех действий:
подъема ветвей, срывания ягод, складывания их в тару, перехода
от одного куста смородины к другому. Каждое действие, напри-
мер, подъем ветвей, включает несколько движений: наклон кор-
пуса сборщицы, протягивание руки, захват пальцами ветви, под-
нятие ее.
Степень расчленения трудового процесса на составные элемен-
ты зависит от его особенностей и поставленной задачи и опреде-
ляется в каждом случае отдельно.
Классификация затрат рабочего времени. В соответствии с со-
держанием составных элементов трудового процесса рабочее вре-
мя, предназначенное для выполнения дневного (сменного) зада-
НИя (Тсы), классифицируют, подразделяют на нормируемое и не-
нормируемое.
Нормируемое время состоит из времени работы по выполнению
производственного задания, куда входит время на подготовитель-
но-заключительную (Гпз), основную (Т0), вспомогательную (Тв)
работу и на организационно-техническое обслуживание рабочего
Места (Гдбс), а также из времени регламентируемых перерывов в
Работе.
К подготовительно-заключительной работе относят приемы и
Действия, связанные с подготовкой к выполнению и окончанием
Производственного задания. Например, в начале работы по сбору
Ягод необходимо получить указания по ее выполнению, а по окон-
чании сдать собранную продукцию.
137
Во время основной работы выполняют приемы, непосредствен-
но направленные на увеличение объема выполненной работы или
количества продукции, обрабатываемой в соответствии с задани-
ем. При этом происходят не только количественные, но и каче-
ственные изменения предмета труда: его формы, размеров,
свойств и т. д.
Вспомогательная работа не связана с непосредственным воз-
действием на предмет труда, но без нее не может быть выполнена
основная работа. Она, как правило, через определенные проме-
жутки времени чередуется с основной работой. Например, сбор
ягод — это основная работа, а вынос ягод с плантации на дорогу —
вспомогательная. Время, затрачиваемое на основную и вспомога-
тельную работу, называют оперативным временем (Гоп).
К работе по организационно-техническому обслуживанию рабоче-
го места относят приемы и действия, связанные с уходом за ору-
диями труда, машинами, рабочим местом, с проверкой качества
работы и т. д. В отличие от вспомогательной эта работа постоянно
не чередуется с основной и выполняется периодически.
Оперативное время и время организационно-технического об-
служивания рабочего места в сумме составляет время непосред-
ственного выполнения работы (Гнвр).
Регламентируемые перерывы в работе обусловлены технологией
и организацией процессов труда (ТПТ0), перерывами для отдыха
(Готд) и личных надобностей работника (Тл„). Последние два вида
затрат времени в сумме обозначают как Гот л.
Ненормируемое время состоит из нерегламентированных пере-
рывов (Гпн) и времени случайной работы, не обусловленной вы-
полнением производственного задания (Гсл). Перерывы подразде-
ляют на простои: по техническим причинам, вызываемым неисп-
равностью техники (Гпт); по организационным причинам из-за
нераспорядительности руководителя, неподготовленности рабо-
чего места и др. (ТПор); по метеорологическим условиям (Гпм); по
вине исполнителей в связи с нарушением трудовой дисциплины
(Гпи) и прочие простои (Тпп).
В зависимости от особенностей выполняемых работ сменное
время может расчленяться и на другие группы. При этом время в
расчете на всю смену обозначают Т, а на час работы или разовое
выполнение отдельных элементов трудового процесса — через /с
соответствующим индексом.
Способы изучения затрат рабочего времени. Для изучения затрат
рабочего времени применяют три способа: фотографию (хроно-
графию), хронометраж и фотохронометраж.
Фотография предусматривает наблюдение и последовательное
измерение всех затрат времени по укрупненным элементам (при-
емам и их комплексам), как правило, в течение полного рабочего
дня (смены). Различают фотографии рабочего времени исполни-
телей, времени использования машин и оборудования, маршрут-
138
ную, производственного процесса и самофотографию. Каждая
(кроме самофотографии) может быть индивидуальной, если на-
блюдение ведется за работой одного исполнителя или агрегата, и
групповой, когда изучается работа нескольких исполнителей или
агрегатов.
Фотографию рабочего времени исполнителей проводят с целью
определения полноты и равномерности их загрузки в течение сме-
ны, выявления размеров и причин потерь времени, уточнения
обязанностей работников, рационализации трудового процесса и
установления нормативов времени по элементам его затрат.
С помощью фотографии времени использования машин и обо-
рудования определяют степень их загрузки, продолжительность
работы и простоев в течение смены, рассчитывают часовую и
сменную производительность и устанавливают правильную эксп-
луатацию техники.
Маршрутную фотографию применяют для изучения маршрутов
и скорости движения машин и исполнителей, рационализации
путей их перемещения и определения нормативов времени на пе-
реезды и переходы.
Фотография производственного процесса представляет собой
комплексное изучение затрат рабочего времени исполнителей,
времени использования машин и оборудования, режимов их рабо-
ты и особенностей технологии.
При самофотографии исполнитель сам учитывает время рабо-
ты, перерывы и простои, указывает причины потерь времени и
вносит предложения по рационализации трудового процесса. Ее
широко используют для совершенствования организации управ-
ленческого труда.
Хронометраж — это способ, при котором детально наблюдают
за частью трудового процесса и измеряют затраты рабочего време-
ни на выполнение циклически повторяющихся приемов, дей-
ствий и движений. Он позволяет глубоко изучить передовые при-
емы работы, более точно, чем при фотографии определить затраты
времени на выполнение отдельных элементов трудового процесса
и, следовательно, установить более обоснованные нормы труда.
Хронометражные наблюдения проводят за одним исполнителем,
реже за группой.
Фотохронометраж представляет собой способ комбинирован-
ного изучения затрат рабочего времени путем проведения фото-
графии рабочего дня (смены) и хронометража отдельных трудовых
приемов или комплексов. Он может быть индивидуальным и
групповым. Преимущества фотохронометража по сравнению с
Другими способами состоят в меньшей трудоемкости, поскольку
одновременно получают материалы фотографии и хронометраж-
ных наблюдений за работой одного или нескольких исполните-
лей. Этим объясняется широкое его применение при нормирова-
нии труда.
139
Работа по рационализации трудовых процессов. Изучение и ра
ционализацию трудовых процессов осуществляют в определенно
последовательности.
Первый этап — подготовка к изучению трудового процесса. Под
бирают исполнителей, которые систематически участвуют в вы
полнении данного трудового процесса, имеют соответствующук
квалификацию и опыт, добросовестно относятся к работе, не вы
деляются особой физической силой, ловкостью и другими каче*
ствами, и разъясняют им цель наблюдения. Перед началом работы
готовят наблюдательные листы, часы с секундной стрелкой или
одно-, двухстрелочные секундомеры, папки-планшеты и измери-
тельные приборы; знакомятся с условиями, организацией и техно-
логией процесса труда и результаты ознакомления записывают :
наблюдательный лист. Далее устанавливают элементы рабочего
времени, подлежащие суммарному или раздельному учету; опре
деляют основные нормообразующие факторы, влияющие на про-
изводительность труда в данном процессе, и способы их измере
ния (плотность насаждений, засоренность, ширина захвата и др.);
обеспечивают нормальные условия для выполнения работы (ис-
правность техники, организация обслуживания и т. д.).
Наблюдение организуют, как правило, в дни массового выпол
нения работы. При фотографии его начинают и заканчивают
началом и окончанием смены согласно распорядку дня. Хроно
метражные наблюдения проводят дважды в течение смены: чере
1—1,5 ч после начала и за 1,5—2 ч до окончания работы. Запись
наблюдений ведут с четким разграничением времени на подгото
вительно-заключительную, основную, вспомогательную работы
на организационно-техническое обслуживание рабочего места
перерывы и простои с указанием их причин.
При наблюдении записывают начало работы, а затем время
окончания каждого элемента процесса. Началом последующего
элемента является время окончания предыдущего. В целях сокра-
щения записей и облегчения обработки материалов наблюдение
часто проводят по укрупненным показателям, объединяя отдель-
ные приемы и действия в один элемент рабочего процесса, если
они имеют одинаковые факторы, влияющие на их продолжитель-
ность. При фотографии затраты времени определяют с точнос-
тью до 1 мин, при хронометраже — до 1 с. Если с помощью фото-
графии изучают элементы трудового процесса продолжительнос-
тью менее 1 мин, рекомендуется фиксировать затраты времени
на механизированных работах с точностью до 2—3 с, на руч-
ных—до 5—Юс. При хронометражных наблюдениях элементов
трудового процесса длительностью до 10 с точность отсчета дол-
жна быть до 0,1 с.
В наблюдательном листе наряду с затратами времени указыва-
ют объем выполненной работы и особенности технологии и орга-
низации производства.
140
Для установления нормы труда на предприятии проводят 3—
4 наблюдения, а при разработке нормы, дифференцированной по
лриродным и организационно-техническим условиям, такое ко-
личество должно быть проведено по каждому варианту этих усло-
вий. Типовую норму труда рассчитывают по материалам 9—12 на-
блюдений, проведенных на 3—4 предприятиях зоны с одинаковы-
ми условиями выполнения работы.
Обработку и анализ полученных материалов начинают с провер-
ки правильности заполнения каждого наблюдательного листа
(данные об объеме выполненной работы, наименование элемен-
тов трудового процесса, причины простоев и др.). Затем определя-
ют продолжительность отдельных элементов в порядке их выпол-
нения путем вычитания из времени окончания данного элемента
времени предыдущего. Полученные результаты шифруют. Про-
должительность одноименных элементов суммируют и записыва-
ют в соответствующие графы наблюдательного листа.
Материалы обрабатывают и анализируют раздельно по фото-
графии рабочего времени и хронометражным наблюдениям, при
этом для удобства последующих расчетов секунды (минуты) пере-
водят по специальной таблице в десятые и сотые доли минуты
(часа). Сумма продолжительности всех зафиксированных элемен-
тов, включая перерывы и простои, должна быть равна разности
между временем окончания последнего элемента и временем на-
чала наблюдения. Затем определяют производительность за час
работы по каждому наблюдению и в среднем (фактическую выра-
ботку за день делят на основное или оперативное время), а также
рассчитывают средние показатели факторов, влияющих на произ-
водительность труда (засоренность участка, ширина захвата, ско-
рость движения и др.). Полученные результаты анализируют, вы-
являют причины недостаточного или сравнительно высокого
уровня производительности труда.
При проектировании рациональной организации трудового про-
цесса исходят из производительности труда передовиков, которые
используют методы, доступные большинству работников, а также
из достигнутых показателей оптимального использования техни-
ки. Вначале устанавливают технологические требования, предъяв-
ляемые к выполнению трудового процесса, обосновывают состав
агрегата и режим его работы, определяют численность исполните-
лей и их обязанности, разрабатывают проекты рациональной
организации рабочего места, приемов и режимов труда и отдыха
исполнителей. На основе этих материалов составляют операцион-
ные организационно-технологические карты с соответствующими
вспомогательными таблицами — основные документы для внедре-
ния рациональных приемов работы.
После изучения и рационализации трудового процесса обо-
сновывают нормативы рабочей скорости движения и ширины
захвата агрегата, его производительность за час основного или
141
оперативного времени, а на ручных работах — производится,
ность труда исполнителя за час оперативного времени. Устанав
ливают продолжительность рабочей смены и нормативы време
ни на организационно-техническое обслуживание рабочего ме
ста, на подготовительно-заключительную работу (по матери
лам текущих или ранее проведенных наблюдений), на отдых
личные надобности (в соответствии с рекомендациями научн
исследовательских учреждений); составляют проектный балан
рабочего времени смены, в который включают только нормиру
емое время.
Затем рассчитывают норму выработки.
8.3. МЕТОДИКА УСТАНОВЛЕНИЯ НОРМ ВЫРАБОТКИ
Работы, выполняемые на сельскохозяйственных предприяти
разнообразны. В то же время им присущи общие признаки по
рактеру применения орудий труда и участия исполнителей в т
довом процессе. Это позволяет классифицировать работы по гр
пам и использовать для каждой из них соответствующую методи
установления норм труда.
При нормировании труда на сельскохозяйственных предприя
тиях применяется следующая классификация работ (трудовь
процессов):
механизированные полевые работы, выполняемые с помо
мобильных машин;
конно-полевые работы на живом тягле;
работы по обслуживанию стационарных машин;
ручные работы, выполняемые с помощью простых орудий
без них;
работы по обслуживанию животных;
транспортные работы, включая автотранспортные, тракторн
транспортные и на живом тягле;
ремонтно-механические работы; строительные и строител
но-ремонтные работы; авиахимические работы; работы в под.
собных производствах; вспомогательные работы, не имеющи
регулярной повторяемости, выполняемые мастерами-наладчика
ми, слесарями, электриками и др.; работы по управлению произ-
водством.
Рассмотрим методики установления норм выработки на меха-
низированных полевых, тракторно-транспортных и ручных рабо-
тах в растениеводстве.
Нормирование труда на механизированных полевых работах.
Изучение трудовых процессов на механизированных полевых ра-
ботах проводят способами фотографии и фотохронометража рабо
чего дня.
142
При изучении трудового процесса в наблюдательном листе за-
писывают местоположение и наименование предприятия, дату на-
блюдения, фамилии и краткие сведения об исполнителях, услови-
ях работы и способы ее выполнения. Указывают марку и год вы-
пуска трактора, марки и количество сельскохозяйственных ма-
шин, тип и количество рабочих органов, конструктивную ширину
захвата и вместимость бункера агрегата, расход топлива, каче-
ственные показатели работы (глубину обработки почвы, заделки
семян и др.). Вычерчивают схему обработанного участка с указа-
нием его конфигурации, длины и ширины, а также направления
движения агрегата и мест его загрузки (семенами, рассадой, са-
женцами, удобрениями и др.). Основную часть сведений простав-
ляют до начала наблюдений, качественные показатели работы оп-
ределяют в процессе ее выполнения, расход топлива и выработку
агрегата — в конце смены по данным замеров.
На вкладыше к наблюдательному листу записывают все эле-
менты трудового процесса в порядке их выполнения и затрачен-
ное время. При этом руководствуются принятой классификацией
затрат рабочего времени на механизированных полевых работах. К
подготовительно-заключительному времени (Тпз) относят время
проведения ежесменных технических уходов за трактором и сельс-
кохозяйственными машинами, внутрисменного переезда с участка
на участок, получения наряда, приемки и сдачи агрегата, подго-
товки к переезду и к работе после переезда, подготовительно-зак-
лючительное время исполнителя. К времени основной работы (Т0)
относят время рабочих ходов, обработки поворотных полос и кли-
ньев, поворотов под нагрузкой. Время вспомогательной работы
(Гв) складывается из времени холостых поворотов и заездов на за-
гоне, загрузки агрегатов семенами, рассадой, саженцами, удобре-
ниями и ядохимикатами, выгрузки бункера, подъема и опускания
маркера, переключения механизмов, смены транспорта или пере-
носа мерной проволоки, подъезда под загрузку, разгрузку и заезда
в борозду, загонку. К времени организационно-технического об-
служивания агрегата (То^) относится время технического обслу-
живания агрегата на загоне (технических регулировок, смазки,
подтяжки креплений и др.), мелкого его ремонта и организацион-
ного обслуживания (очистки рабочих органов, проверки качества
работы, технологических регулировок и др.).
В подготовительно-заключительное время входит также время
комплектования агрегата, переездов к месту работы и обратно,
подготовки участка к работе и замены рабочих органов, но по-
скольку оно оплачивается отдельно, его не включают в сменную
норму выработки.
Если в процессе наблюдения агрегат останавливается, в приме-
чании указывают причину его остановки. Кроме того, записыва-
ют, на какой передаче работал агрегат и номера проходов (гонов).
143
Затем обрабатывают материалы наблюдений. Продолжитель-
ность каждого элемента трудового процесса определяют путем вы-
читания из времени окончания данного элемента времени окон-
чания предыдущего. Элементы трудового процесса шифруют,
суммируют по одноименным затратам времени и записывают
наблюдательный лист. Одновременно с группировкой затрат вре
мени подсчитывают и указывают количество одинаковых элемен
тов за период наблюдения. Обобщенные показатели затрат време
ни и количества элементов используют для расчета средней дли
тельности отдельных элементов трудового процесса путем деле
ния их общей продолжительности на их число.
Обработку наблюдательного листа завершают расчетами средне
ширины захвата агрегата (Вр), его средней рабочей скорости движе-
ния (Vp), часовой производительности (со) и расхода топлива на 1 г~
На участках прямоугольной формы ширину захвата (м) и ско
рость движения агрегата (км/ч) определяют по формулам:
Вр = Byjm; Vp - 1срт/(1000Го),
где By, — ширина обработанного участка за время наблюдения, м; т — количество,
рабочих ходов агрегата за время наблюдения; Lcp — средняя длина обработанного
участка, м; Т0 — основное время за период наблюдения, ч.
На участках неправильной формы эти показатели устанавлива-
ют в ходе наблюдения. Для определения ширины захвата агрегата
отмеряют от края загона несколько метров, например 6, и ставят
колышек. После прохода агрегата измеряют расстояние между ко-
лышками и краем обработанной полосы. Если оно оказалось рав-
ным 3,5 м, фактическая ширина захвата агрегата будет 2,5 м (6—
3,5); 3—4 таких замера на протяжении смены позволяют устано-
вить среднюю ширину захвата агрегата. Для расчета средней ско-
рости движения агрегата проводят 8—10 выборочных замеров
длины на отдельных гонах по 100—200 м и затрат времени на их
выполнение. Скорость движения находят путем деления суммы
длины гонов на сумму затрат времени.
Производительность агрегата за 1 ч основного времени (га/ч)
определяют по формуле:
со = 0,1КрЯр,
где 0,1— коэффициент соразмерности единиц измерения; Кр — среднесменная ра-
бочая скорость движения агрегата, км/ч; 5р — средняя рабочая ширина захвата аг-
регата, м.
Расход топлива на 1 га обработанной площади устанавливают
путем деления его расхода за смену на фактическую выработку аг-
регата.
После обработки наблюдательных листов анализируют исполь-
зование рабочего времени, выясняют причины потерь, намечают
144
организационно-технические мероприятия по улучшению орга-
низации трудового процесса, проектируют нормативы времени по
отдельным его элементам и определяют норму выработки {WCM,
га) по формуле:
где со — производительность агрегата за 1 ч основного времени, га/ч; 7"0 — проек-
тИруемое основное время работы агрегата в течение смены, ч.
Производительность агрегата за час основного времени уста-
навливают как среднюю величину показателей производительнос-
ти, рассчитанных в наблюдательных листах.
Проектируемое основное время работы агрегата в течение смены
f _ ■* СМ У* п,з ' ■* обе "*" ■* п.т.о ' ■* от .л /
1 '
* "*■ ^пов ~"~ ^заг(выг) "*■ ^пер
где Тси — установленная продолжительность рабочей смены, мин; Тп] — подгото-
вительно-заключительное время, мин; 7"0бс — время организационно-техническо-
го обслуживания агрегата за смену, мин; Гпх0 — время регламентированных пере-
рывов, обусловленных технологией и организацией процессов труда за смену,
мин; Ттд — время на отдых и личные надобности исполнителей за смену, мин;
тпов — коэффициент поворотов агрегата; тзаг(выг)— коэффициент загрузки (выгруз-
ки) агрегата; тпер — коэффициент внутрисменных переездов агрегата.
Время на подготовительно-заключительную работу, организа-
ционно-техническое обслуживание агрегата, на отдых и личные
надобности исполнителей устанавливают по нормативам, разра-
ботанным нормативно-исследовательскими организациями, а
время регламентированных перерывов, обусловленных технологи-
ей и организацией процесса, — как среднюю величину по резуль-
татам проведенных наблюдений. Если типовые нормативы време-
ни на подготовительно-заключительную работу или организаци-
онно-техническое обслуживание отсутствуют, их тоже проектиру-
ют по средним показателям наблюдательных листов.
Коэффициент поворотов
тпов = 'пов'р/'^"-^/»
Где 'пов-средняя продолжительность одного поворота, с; Кр —рабочая скорость
Движения агрегата, км/ч; 3,6 — коэффициент соразмерности единиц измерения;
L — средняя длина гонов, м.
Для расчета коэффициента загрузки (выгрузки) агрегата ис-
пользуют формулу:
«э#в
1заг(выг) 'заг(выг) гг. г-ш '
Где 'заг(выг)— средняя продолжительность одной загрузки или выгрузки, мин; to —
Производительность агрегата за 1ч основного времени, га/ч; Нв — норма высева
145
семян (посадки саженцев) и внесения удобрений или норма внесения пест
дов, шт. (кг) на 1 га; 60 — количество минут в 1 ч; Е— емкость семенного ящика
резервуара опрыскивателя и т.д., кг; \у — коэффициент использования емк~
семенного ящика, резервуара опрыскивателя и т. д.
Если агрегат работает без остановок для выгрузки, коэффиц
ент выгрузки определяют так:
1выг 'зам
бОЯУ'
гДе 'зам — время замены транспорта и комбайна, мин; У— урожайность куль^
ры, ц/га.
Коэффициент внутрисменных переездов агрегата
/
"пер
L
'П.П Т у
гпер
V
ш
Jcp
где /пл — средняя продолжительность разовой подготовки агрегата к переезду
работе после переезда, ч; /пер —среднее расстояние переезда, км; Утр — скоро
движения агрегата за 1 ч основного времени при переезде, км/ч; w — производи'
тельность агрегата за час основного времени, га/ч; / — количество однотипных i
регатов, одновременно работающих на участках; Fcp — средняя площадь обраба
тываемого участка, га.
Нормирование тракторно-транспортных работ. Для нормирова
ния тракторно-транспортных работ используют преимущественн
фотохронометражные наблюдения. Применяют также и фотогра
фию рабочего дня. Нормы выработки на тракторно-транспортнь
работах зависят от вида транспортных средств, их грузоподъемно
сти, состояния груза, организации погрузки и разгрузки, дорож
ных условий, расстояния перевозки и метеорологических услови*
Поэтому в наблюдательном листе наряду с местоположением
наименованием предприятия, датой наблюдений, фамилиями И
краткими сведениями об исполнителях записывают также данные,
характеризующие транспортные, погрузочно-разгрузочные сред
ства, груз, маршрут движения и организацию погрузочно-разгру-
зочных работ.
Характеристика транспортных средств включает марку и го
выпуска трактора, марку, количество и грузоподъемность прице
пов, саней, их техническое состояние; характеристику погрузоч-
но-разгрузочных средств — наименование и грузоподъемность
ковша, тары, время цикла, установленную и фактическую норм"
выработки. Состояние груза характеризуется его сыпучестью,
влажностью, объемной массой, коэффициентом использования
грузоподъемности (отношение фактической массы груза к конст-
руктивной грузоподъемности транспортных средств). К характе-
ристике маршрута движения относят расстояние перевозки груза
146
состояние дороги; к организации погрузочно-разгрузочных ра-
бот — способы погрузки и разгрузки, расстановку грузчиков и ме-
ханизмов, расстояние и высоту перемещения груза.
Затраты времени по элементам рабочего дня на тракторно-
транспортных работах учитывают в наблюдательном листе в таком
■#$ порядке, как и на механизированных полевых работах. Кроме
того, записывают численность грузчиков, выполняющих опера-
ции на погрузке и разгрузке, расстояние каждой поездки и массу
груза.
Рабочее время классифицируют по группам, шифруют, сумми-
руют и записывают в соответствии с характером выполняемых ра-
бот. К подготовительно-заключительному времени (Гпз) относят
время, затрачиваемое на подготовку тракторно-транспортного аг-
регата к работе, ежесменные (ежедневные) технические уходы,
включая заправку топливом и смазочными материалами, а также
на получение наряда, сдачу выполненной работы, прием и сдачу
транспортных средств. Основная работа (Т0) включает затраты
времени на транспортирование груза; вспомогательные работы
(Гв) — время на холостые переезды без груза, на погрузку и раз-
грузку; организационно-техническое обслуживание (Гобс) — время
на взвешивание грузов, оформление приемо-сдаточных наклад-
ных, очистку кузова, техническое обслуживание агрегата в пути;
перерывы, обусловленные технологией и организацией процесса
(Тп.т.о) — время остановок, связанных с соблюдением правил дви-
жения, а также ожидания погрузки. Время основной и вспомога-
тельной работы, организационно-технического обслуживания аг-
регата и перерывов, обусловленных технологией и организацией
процесса, составляет рейсовое время.
Нормы выработки на тракторно-транспортных работах рассчи-
тывают по следующим формулам:
Т - (Т +Т )
В ТОННаХ Wcu=^ ^пл^ил^.
Т — (Т +Т )
в тонно-километрах WCM = —^—^-И= ^^-Q^Cp,
•рс
где 7"см — установленная продолжительность рабочей смены, мин; /рс — время од-
ного рейса, мин; Q$ — фактическая грузоподъемность транспортных средств, т;
4р —среднее расстояние переезда, км.
Время подготовительно-заключительной работы, на отдых и
личные надобности исполнителя определяют по существующим
нормативам, а фактическую грузоподъемность транспортного аг-
регата — путем деления всего перевезенного груза на количество
Рейсов.
147
Время одного рейса:
I
60L, 60/,,
/ =/„ +/ + _31хГ^р
'PC 'П >р у у
'с.гр 'б.ф
где /„ — среднее время погрузки за один рейс, мин; tp — среднее время разгрузк
за один рейс, мин; 60 — количество минут в 1 ч; Vcrp — средняя скорость движе
ния транспортных средств с грузом, км/ч; V6 ф — средняя скорость движени
транспортных средств без груза, км/ч.
Для определения средних затрат времени на погрузку и разгруз-
ку в расчете на один рейс общие затраты времени делят на количе^
ство рейсов. Чтобы установить среднюю скорость движения агрегата,
необходимо пройденный им путь разделить на затраченное время.
Нормирование труда на ручных работах. При нормировании
ручных работ наблюдение проводят преимущественно способок
индивидуальной или групповой фотографии рабочего дня.
В начале наблюдательного листа записывают местоположение
и наименование предприятия, дату наблюдения, вид работы, фа-;
милию и сведения об исполнителе. Указывают, как организова
труд, какие применяются орудия, инвентарь, способы и услови
выполнения работы. Определяют нормообразующие показатели,
влияющие на производительность труда. На посадочных работа
она зависит от вида и размера растений, схемы, нормы и способа
посадки; на работах по уходу за растениями — от степени засорен-
ности, схемы расположения, плотности размещения растений
состояния почвы; при внесении удобрений и применении ядохи-
микатов — от их вида, норм и способа внесения или применения;
при обрезке многолетних насаждений — от высоты деревьев, диа-
метра кроны, типа формирования; на поливе вручную — от поли-
вной нормы, длины борозд, продолжительности полива, сроков
проведения предыдущего полива и т. д.
На уборке урожая основными нормообразующими факторами
являются урожайность с 1 га, сорт, состояние посевов и насажде-
ний. Так, в семечковых садах при одинаковой урожайности кульН
тур на сбор крупных плодов затрачивается труда меньше, чем на
сбор мелких, с низкорослых деревьев урожай убирать быстрее и
удобнее и т. д. Чем крупнее гроздья винограда (а это зависит во
многом от сорта) и меньше изреженность виноградника, тем
больше продукции может собрать сборщица за рабочую смену.
Если производительность труда изменяется в зависимости от
того или иного фактора не менее чем на 8—10 %, нормы выра-
ботки, как правило, дифференцируют на три-четыре группы. На-
пример, на прополке или прореживании посевов культур нормы
устанавливают при малой, средней и сильной их засоренности
или густоте.
При наблюдении записывают затраты времени по элементам
трудового процесса. Против каждого элемента проставляют шифр,
148
соответствующий этому виду затрат времени. Одинаково зашиф-
рованные элементы рабочего времени суммируют и используют
Ари проектировании рациональной организации трудового про-
цесса и расчете сменной нормы выработки.
В конце наблюдательного листа указывают предложения по
улучшению работы, затраты оперативного времени и фактичес-
кую выработку за смену, а также определяют часовую производи-
тельность труда путем деления фактической выработки на опера-
тивное время.
Норму выработки (Ясм) рассчитывают по формуле
Н = м пз лн ал
см <П-1_/ j. t оп'
где шоп — производительность труда исполнителей за час оперативной работы;
60 — количество минут в 1 ч, /обе — время на обслуживание рабочего места в расче-
те на 1 ч оперативной работы, мин; /отд — время на отдых исполнителя в расчете
на 1 ч времени непосредственного выполнения работы, мин.
Время на подготовительно-заключительную работу, обслужи-
вание рабочего места и отдых исполнителей устанавливают по
нормативам, разработанным нормативно-исследовательскими
организациями. На подготовительно-заключительную работу они
дифференцированы на четыре группы ручных работ и составляют
в расчете на смену (мин): по I группе — 5, II — 8, III — 11, IV —
14. Нормативы на обслуживание рабочего места установлены по
пяти группам ручных работ в размере (мин): для I группы — 1, II —
2, III — 3, IV — 4 и V — 5 на 1 ч оперативного времени. Нормати-
вы на отдых исполнителя дифференцированы на четыре группы.
Для отдыха по I группе отводится 5 мин, II — 7, III — 9 и IV — 12
мин на 1 ч времени непосредственного ее выполнения (Тнвр =
= Т0 + Тпз + Гобс). Если на погрузочно-разгрузочных и конных ра-
ботах исполнитель отдыхает в перерывы, обусловленные органи-
зацией и технологией процесса, время на его отдых планируют за
вычетом времени этих перерывов. Для личных надобностей ис-
полнителю отводится на всех работах 10 мин в смену.
Производительность труда исполнителей за 1 ч оперативного
времени определяют как средневзвешенную величину по резуль-
татам всех проведенных наблюдений (сумма фактической выра-
ботки, деленная на сумму оперативного времени).
8.4. ПРИМЕНЕНИЕ ТИПОВЫХ НОРМ ВЫРАБОТКИ
НА ПОЛЕВЫЕ МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ РАБОТЫ
Типовые нормы выработки на полевые механизированные ра-
боты установлены по маркам и составам в агрегате тракторов и
Сельскохозяйственных машин с дифференциацией в зависимости
149
от длины гона, удельного сопротивления машин и агротехничес-1
ких требований. При этом они рассчитаны для нормальных уело-*
вий работы на участках правильной конфигурации с ровным рель!
ефом без камней и препятствий, расположенных до 500 м наЯ
уровнем моря с почвами средней прочности несущей поверхности
и влажностью до 22 %. Условия хозяйств обычно отклоняются от
этих требований. Поэтому нормативно-исследовательские орга*]
низации разработали поправочные коэффициенты для корректив
ровки типовых норм на влажность, рельеф, изрезанность полеш
препятствиями, каменистость, сложную конфигурацию, высоту нал
уровнем моря и тяговое усилие на песчаных и супесчаных почвах. |
Чтобы пользоваться типовыми нормами и поправочными ко-]
эффициентами, необходимо знать показатели нормообразующим
факторов. Их определяют по материалам проведенной в хозяйства
паспортизации полей и многолетних насаждений и по типовым
значениям удельного сопротивления почв, установленным норма-4
тивно-исследовательскими организациями для всех областей и
сельскохозяйственных зон.
При этом пользуются специальной таблицей, в которой нормо-1
образующие факторы дифференцированы по классам, каждому иэЙ
которых соответствует среднее значение показателя (коэффици-j
ент), характеризующее отношение времени на обработку 1 га при
данном классе ко времени обработки при наиболее благоприят-
ных условиях. В таблице также указаны диапазоны изменения
значений показателей от одного класса к другому. Например, та-
кой нормообразующий фактор, как длина гона, имеет десять клас-
сов. К первому классу относят длину гона более 1000 м, среднее'
значение показателя 1,00 и диапазон изменения показателя менее
1,017. Второму классу соответствует длина гона 600—1000 м, сред-
нее значение показателя 1,03 и диапазон изменения показателя
1,018-1,058 и т.д.
Работу по установлению нормы выработки для конкретных ус-
ловий хозяйства или его подразделения проводят в такой последо-
вательности.
Рассчитывают средние значения показателей нормообразую-
щих факторов для этих условий по формуле:
°ср F
где 5ь &i, ... 8„ — среднее значение показателей нормообразующего фактора для
соответствующего класса; F\, F2 ... F„ — площади участков, относящиеся к соот-
ветствующим классам нормообразующего фактора, га; F— суммарная площадь
всех участков, га.
Определив среднее значение показателя, например длины
гона, равное 1,027, находят по таблице диапазон, которому он со-
150
.
-тветствует (1,018—1,058), а по нему — класс и показатель нормо-
образующего фактора (второй класс 600—1000 м).
Таким же способом рассчитывают показатели других нормооб-
разующих факторов: угла склона, каменистости, наличия препят-
ствий, сложности конфигурации и высоты над уровнем моря. По
этим показателям подбирают в специальных таблицах соответ-
ствующие значения поправочных коэффициентов. В целях удоб-
ства пользования их перемножают и получают обобщенный по-
правочный коэффициент для корректировки типовых норм выра-
ботки.
Затем по указанной выше формуле определяют среднее значе-
ние удельного сопротивления машины как средневзвешенную ве-
личину, используя типовые значения удельного сопротивления
почв, соответствующие имеющимся в хозяйстве (подразделении)
их типам.
Зная показатель длины гона и среднее значение удельного со-
противления машины, по справочнику находят типовую норму
выработки для определения агрегата и агротехнических требова-
ний. Затем ее умножают на обобщенный поправочный коэффи-
циент и получают норму для конкретных условий.
Контрольные вопросы
1. Какие виды норм труда используют на сельскохозяйственных предприятиях
и какими методами их определяют?
2. Каковы способы изучения трудовых процессов и содержание работы по их
рационализации?
3. Как рассчитывают нормы выработки на механизированные работы?
4. Как осуществляется нормирование тракторно-транспортных работ?
5. Как проводят нормирование труда на ручных работах?
6. На основе каких материалов, нормообразующих факторов и расчетов диф-
ференцируют типовые нормы выработки на полевые механизированные работы в
хозяйствах?
Глава 9
ОПЛАТА ТРУДА
9.1. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ОПЛАТЫ ТРУДА
Оплата труда на сельскохозяйственных предприятиях осуще-
ствляется на основе экономического закона распределения по
труду, который выражает объективную необходимость распреде-
ления предметов потребления в соответствии с количеством и ка-
чеством труда, вложенного каждым работником.
Экономический закон распределения по труду находит свое
проявление в следующих основных принципах.
Принцип материальной заинтересованности предполагает как
151
личную, так и коллективную материальную заинтересованно
работников в результатах своего труда в сочетании с моральным
факторами. При этом большее количество труда и более квали
фицированная, ответственная, сложная и тяжелая работа дол::
ны оплачиваться выше, а доходы каждого работника определят
ся с учетом конечных результатов деятельности хозяйства и
ограничиваться максимальными размерами. Одним из услов
соблюдения этого принципа являются простота и доступное
для понимания каждым работником применяемой системы о
латы труда.
Принцип самостоятельности хозяйств в вопросах оплаты тру
состоит в том, что они должны сами определять формы, виды, с
стемы и размер оплаты труда, который должен быть не ниже м
нимального уровня, установленного законодательством РФ. Кро
ме того, порядок авансирования работников, в том числе руково
дителей и специалистов, устанавливается исходя из результате
хозрасчетной деятельности и финансовых возможностей. Сельс
кохозяйственные органы разрабатывают рекомендации по вопр
сам оплаты труда, которые служат ориентиром для дифференци
ции тарифных ставок, должностных окладов, условий дополни
тельного материального поощрения работников предприятий
зависимости от их профессии и квалификации, сложности и уел
вий выполняемых работ.
Принцип сочетания коллективных и личных интересов предусма
ривает в качестве основного источника доходов работников опла
ту за труд в коллективном производстве, а дополнительного — до
ходы от личного подсобного хозяйства. Дело в том, что работнш
сельскохозяйственных предприятий в отличие от большинства ра
ботников промышленности пользуются приусадебными участка
ми, содержат скот и птицу для получения таких продуктов, ка
картофель, овощи, фрукты, молоко, мясо, яйца и др. Часть эт
продуктов они используют для личного потребления, а излишк
реализуют, таким образом имея еще один источник доходов. Со-
блюдение принципа правильного сочетания коллективных и лич
ных интересов требует такой организации оплаты труда, при кото
рой работники были бы заинтересованы в развитии коллективно-
го производства.
Принцип плановости проявляется в организации оплаты труд
на основе планирования ее фонда в пределах зарабатываемых кол-
лективами средств. Хозяйства определяют этот фонд с учетом дос-
тигнутого уровня и дальнейшего роста экономического и социаль-
ного развития, соотношения спроса и предложения на рабочую
силу на рынке труда. Принцип плановости в организации оплаты
труда ориентирует хозяйства на увеличение производства продук-
ции без привлечения излишней рабочей силы.
Принцип гарантийности предусматривает гарантированную и
регулярную оплату труда в заранее установленных размерах и в
152
оГ1ределенные сроки. Хозяйство должно ежемесячно выплачивать
аВанс за выполненные работы или отработанное время, а также
гарантировать доплату за произведенную (реализованную) про-'
дукцию или за полученный валовой доход, премии и другие по-
ощрения, но (в отличие от аванса) при условии достижения соот-
ветствующих показателей и выплаты их в конце года или периода
производства. Соблюдение принципа гарантийности способствует
повышению трудовой активности работников.
Принцип оптимального соотношения темпов роста оплаты труда
ц темпов роста производительности труда состоит в том, что по-
вышение оплаты труда должно сопровождаться опережающим ро-
стом его производительности. Соблюдение этого принципа обес-
печивает расширенное воспроизводство на предприятиях, создает
нормальные пропорции между потреблением и накоплением.
Важнейшие резервы повышения производительности труда —
внедрение новейшей техники и технологии производства, сокра-
щение потерь рабочего времени, укрепление порядка и дисципли-
ны, совершенствование нормирования труда, применение про-
грессивных форм организации труда, рост культуры производства,
стабильность трудовых коллективов.
9.2. ФОРМЫ, ВИДЫ И СИСТЕМЫ ОПЛАТЫ ТРУДА
На сельскохозяйственных предприятиях применяется основная
и дополнительная оплата труда. Основная включает оплату по ус-
тановленным нормам затрат труда, отличительные признаки ее —
гарантийность и регулярность выдачи; дополнительная — это по-
ощрение за результативную работу, она выдается при достижении
более высоких производственных показателей.
Основная оплата имеет две формы: сдельную, при которой труд
оплачивается за количество и качество произведенной продукции
или за объем выполненной работы, и повременную, предусматри-
вающую оплату за отработанное время.
Сдельная форма состоит из нескольких видов. Исходя из спосо-
ба установления расценок, ее подразделяют на прямую неограни-
ченную (или простую), прогрессивную и аккордную.
Прямая неограниченная сдельная предусматривает одинаковую
оплату труда за каждую единицу продукции или работы независи-
мо от степени выполнения нормы. При прогрессивной сдельной
ТРУД оплачивается в пределах нормы по неизменным, а сверх нор-
мы — по возрастающим расценкам.
При аккордной оплате труда выплаты производятся не за каж-
дую, а за несколько выполненных работ.
В растениеводстве распространена прямая неограниченная
сДельная оплата. Аккордная оплата применяется на работах, вы-
полняемых несколькими исполнителями (внесение удобрений,
153
посев, заготовка сена, силоса и др.) и на тех процессах, где трудно
нормировать и учитывать объем каждой операции, а требуется
"срочное их выполнение. Своеобразной аккордной сдельной явля-
ется оплата за произведенную продукцию с учетом ее качества и за
полученный валовой доход.
Прогрессивная сдельная оплата не получила распространения,
так как требует сложного учета. В зависимости от организации и
учета результатов труда сдельную оплату подразделяют также на
коллективную и индивидуальную.
Коллективная сдельная оплата предусматривает совместный
учет труда небольшой группы работников или бригады и распре-
деление заработка исходя из квалификации работников, сложнос-
ти и трудности выполняемых операций, соблюдения трудовой и
технологической дисциплины. Ее применяют при обслуживании
посевных, уборочных и других агрегатов, технологических линий
товарной обработки продукции, а также в бригадах и звеньях, ра-
ботающих на подряде.
Для индивидуальной сдельной характерны раздельные учет труда
и начисление оплаты каждому исполнителю.
Повременная форма оплаты труда в отличие от сдельной не име-
ет разновидностей и начисляется за час, смену (рабочий день)
за месяц.
Дополнительная оплата осуществляется в виде доплат и нас
вок к основному заработку в процессе выполнения работы
после ее завершения и в форме премий за конечные результат
труда. Устанавливают ее в зависимости от достигнутых и планирУ
емых показателей, условий производства, квалификации испс
нителей, поэтому она характеризуется большим разнообразием.
Системы оплаты труда представляют собой совокупность щ
вил и показателей, определяющих соотношение между мерой тру
да и мерой вознаграждения за него. Системы оплаты труда строя
на сочетании разных форм и видов основной и дополнительнс
оплаты. При этом размеры доплат, надбавок и премий целесос
разно устанавливать с таким расчетом, чтобы их общая сумма
превышала основной заработок, иначе принижается роль основ
ной оплаты, что не соответствует требованиям экономического l
кона распределения по труду.
В растениеводстве применяют следующие основные систе»
оплаты труда, имеющие особенности по хозяйствам и отрасли»
аккордно-премиальная за произведенную продукцию, оплата
полученного валового дохода, сдельно-премиальная за объем вь
полненных работ, повременно-премиальная за отработанное вр
мя, бестарифная система и оплата по трудодням.
Каждое хозяйство разрабатывает Положение об оплате труда'
учетом местных условий, финансовых возможностей, рекоменда
ций сельскохозяйственных органов и научно-исследовательс*
учреждений. В нем указывают условия основной и дополните/
154
^0й оплаты труда по отраслям, производствам и функциональным
службам, тарифные ставки, расценки за единицу произведенной
Продукции (100 руб. полученного валового дохода) и должностные
оклады. Положение об оплате труда ежегодно уточняют в связи с
необходимостью его совершенствования и учета инфляции.
9.3. ТАРИФНАЯ СИСТЕМА
Тарифная система — связующее звено между нормированием и
оплатой труда. Известно, что количество работы, которое необхо-
димо выполнить в единицу рабочего времени, определяется с по-
мощью норм выработки. Однако этого недостаточно, чтобы пра-
вильно оценить затраты труда, поскольку на разных работах они
неодинаковые и зависят от степени их сложности, тяжести и от-
ветственности, от условий выполнения. Чем тяжелее работа, тем
требуется больше физических усилий, чем она сложнее — тем
больше знаний и т. д. Отсюда возникает необходимость не только
количественной, но и качественной оценки труда с соответствую-
щей дифференциацией его оплаты.
Данную задачу решают с помощью тарифной системы, которая
представляет собой совокупность нормативных материалов, опре-
деляющих уровень оплаты труда разных групп работников с уче-
том квалификации и условий производства. Основу тарифной си-
стемы для работников растениеводства составляют тарифные сет-
ки, тарифные ставки, справочник по тарификации механизиро-
ванных и ручных работ, отраслевые коэффициенты за условия
труда, районные коэффициенты к заработной плате.
Тарифная сетка — это шкала тарифных разрядов и тарифных
коэффициентов, характеризующих соотношение оплаты труда в
зависимости от уровня квалификации работников. Коэффициент
1-го разряда равен единице и соответствует группе работ, требую-
щих наименее квалифицированного труда. Коэффициенты второ-
го и последующих разрядов показывают, во сколько раз оплата
труда по ним больше, чем по первому разряду. Соотношение меж-
ду коэффициентами первого и последнего разрядов называют диа-
пазоном тарифной сетки. Он отражает общественную оценку наи-
более квалифицированного труда по сравнению с наименее ква-
лифицированным.
Количество разрядов в тарифной сетке зависит от разнообразия
Работ, для которых она предназначена. Большинство хозяйств
Применяет для работников растениеводства внедренные в 1986 г.
Две шестиразрядные тарифные сетки с диапазоном 1,8: одну — для
оплаты труда трактористов-машинистов, другую — для оплаты
Ручных работ. Сельскохозяйственные предприятия, исходя из сво-
^х финансовых возможностей, могут самостоятельно разрабаты-
вать и внедрять тарифные сетки с учетом фактически сложивше-
155
гося соотношения в размерах тарифных ставок или применитель.
но к тарифным коэффициентам Единой тарифной сетки по опла.
те труда работников организаций бюджетной сферы (ETC).
Тарифная ставка — размер оплаты труда работника за единицу
рабочего времени (час, смену, месяц). Часовые тарифные ставкц
применяют при оплате труда в ремонтно-механических мастере.
ких, на строительстве, в некоторых подсобных промышленных
производствах, водителей автомобилей; дневные тарифные ставки
применяют на большинстве сельскохозяйственных работ, месяч-
ные — в качестве должностных окладов и для расчета дневных
ставок.
Справочник по тарификации механизированных и ручных работ
представляет собой перечень работ с указанием разрядов тариф,
ной сетки, к которым они относятся. Механизированные работы
тарифицированы по трем группам тракторов. Первая группа
включает колесные тракторы мощностью до 80 л. с, вторая — ryt
сеничные мощностью до 100 л. с. и колесные от 80 до 130 л. с, тре-
тья группа — гусеничные мощностью 100л. с. и более и колесные
130л. с. и выше.
Отраслевые коэффициенты за условия труда применяют при оп-
ределении тарифных ставок (окладов). Они учитывают условия,
интенсивность и престижность труда в сельскохозяйственном
производстве. Рекомендуется устанавливать следующие размеры
коэффициентов: для трактористов-машинистов, водителей авто-
мобилей, наладчиков тракторов и сельскохозяйственных ма-
шин — 1,8, полеводов, овощеводов открытого грунта и садоводов
— 1,3, работников животноводства и защищенного грунта — 1,5,
бригадиров — 1,5, руководителей, специалистов и служащих 1,3—
1,5. При наличии средств хозяйства могут применять более высо-
кие отраслевые коэффициенты за условия труда.
Районные коэффициенты к заработной плате применяют с це-
лью привлечения и закрепления кадров в районах с более суровы-
ми климатическими условиями. С помощью коэффициентов оп-
лата труда сможет повышаться в 1,15—2,0 раза. Оплату по район-
ному коэффициенту начисляют на заработок, включая все виды
доплат и премий, кроме вознаграждения за выслугу лет и надбавок
за работу в районах Крайнего Севера и в приравненных к ним ме-
стностях.
С помощью тарифной системы рассчитывают дневные тариф'
ные ставки и расценки за единицу работы для оплаты труда работ-
ников растениеводства и других отраслей и производств. Дневные
тарифные ставки определяют путем умножения месячной тариф'
ной ставки 1-го разряда, установленной в хозяйстве, на тарифны6
коэффициенты 2-го и последующих разрядов, а также на отрасле-
вой коэффициент за условия труда и районный коэффициент *
заработной плате (в регионах, где он применяется) и деления по*
лученных результатов на количество рабочих дней в месяце (пр*1
156
I
шестидневной рабочей неделе — на 25,2, а при пятидневной — на
21,15дня).
Чтобы рассчитать расценку за единицу работы при сдельной
оплате труда в справочнике тарификации находят разряд, к кото-
рому она относится, затем по этому разряду определяют тарифную
ставку, т. е. размер оплаты за норму. Сдельную расценку за едини-
цу работы рассчитывают делением тарифной ставки на сменную
норму выработки, а почасовую расценку при повременной оплате
труда — делением дневной тарифной ставки на количество часов,
установленных на рабочий день.
В соответствии с рекомендациями Министерства сельского хо-
зяйства РФ ряд сельскохозяйственных предприятий применяет
Единую тарифную сетку по оплате труда работников организаций
бюджетной сферы. Она имеет 18 разрядов, а ее диапазон периоди-
чески изменялся и составлял в 1992—1994 гг. — 10,07, в 1995 г. —
7,54, в 1996-1998 гг.-10,07, в 1999-2000 гг. - 8,23, в 2001 г. —
10,07. С 1 декабря 2001 г. введена в действие ETC с диапазоном 4,5
(табл. 9.1).
9.1. Единая тарифная сетка по оплате труда работников организаций бюджетной
сферы
Тарифные разряды
Тарифные коэф-
фициенты
Тарифные разряды
1
1,00
10
2
1,11
11
3
1,23
12
4
1,36
13
5
1,51
14
6
1,67
15
7
1,84
16
8 9
2,02 2,22
Продолжение
17 18
циентыЬЮ К0ЭФФИ" 2>44 2'68 2'89 3'12 3'36 3'62 3'9 4'2 4'5
Основные отличия ETC от действующих в большинстве хо-
зяйств тарифных сеток состоят в следующем.
При ее применении тарифицируются не механизированные и
ручные работы, а профессии работников, каждому из которых
присваивается квалификационный разряд. В связи с этим произ-
водится их аттестация на основании единых тарифно-квалифи-
кационных справочников и отраслевых и общеотраслевых та-
рифно-квалификационных характеристик работников. Напри-
мер, трактористов-машинистов, работающих на тракторах мощ-
ностью до 80 л. с, рекомендуется тарифицировать по 6—8-му
Разрядам, до 130 л. с. — по 9-му разряду и свыше 130 л. с.— по
Ю-му разряду.
Эти разряды более высокие и выходят за пределы шестиразряд-
ных тарифных сеток. Тарифные коэффициенты ETC по 7—10-му
Разрядам составляют от 1,84 до 2,44, а в шестиразрядной тарифной
сетке, применяемой во многих хозяйствах, тарифные разряды ме-
157
ханизаторов колеблются от 3 до 6, коэффициенты — соответстве
но от 1,19 до 1,80. Использование более высоких тарифных разр
дов и коэффициентов требует дополнительных средств для оплат
труда работников. Поэтому Единую тарифную сетку внедря:
лишь те сельскохозяйственные предприятия, которые имеют дос
таточные финансовые ресурсы.
Единая тарифная сетка позволяет унифицировать оплату труг
работников обслуживающих и подсобных промышленных прои~
водств сельскохозяйственных предприятий с оплатой труда в др
гих отраслях агропромышленного комплекса, а также упорядочи
соотношение размеров основной оплаты труда рядовых работай
ков и управленческого персонала.
Для определения дневной тарифной ставки на основе ETC м
сячную тарифную ставку 1-го разряда умножают на тарифный к
эффициент, соответствующий квалификационному разряду р
ботника, а также на отраслевой коэффициент за условия труда
на районный коэффициент к заработной плате в районах, где о
применяется, затем полученную сумму делят на количество раб;
чих дней в месяце. Расценку за единицу работы рассчитывают пу
тем деления тарифной ставки на сменную норму выработки.
9.4. ОПЛАТА ТРУДА РАБОТНИКОВ РАСТЕНИЕВОДСТВА
Длительное время в растениеводстве была распространена в ос
новном аккордно-премиальная система оплаты труда за произве
денную продукцию. При внедрении коллективного подряда стал"
применяться система оплаты труда от полученного валового дохо-
да, а при арендном подряде — бестарифная система оплаты труда.
В последние годы в условиях кризиса в сельском хозяйстве многие
предприятия, находящиеся в трудном финансовом положении,
перешли на более простую систему оплаты труда за объем выпол-
ненных работ, а некоторые хозяйства — на оплату по трудодням
Ограниченное применение по-прежнему имеет повременно-пр~
миальная система оплаты труда за отработанное время. Рассмо
рим сущность этих систем и особенности их применения в рас
ниеводстве.
Аккордно-премиальная система оплаты труда за произведет!
продукцию. Ее применяет значительная часть сельскохозяйствен-
ных предприятий. Она имеет два варианта основной оплаты труда:
один — для большинства районов страны, другой — для зон с не
устойчивым земледелием.
При этой системе бригаде или звену устанавливают расценки
за 1 ц (1000 шт.) продукции или за 100 руб. ее стоимости. Расценки
за 1 ц (1000 шт.) доводят до подразделений, которые выращивают
небольшой ассортимент. Для поощрения за качество их рекомен-
дуется дифференцировать по товарным сортам продукции (стан-
158
дартная, нестандартная и т.д.), а в овощеводстве защищенного
грунта — кроме того, по видам культивационных сооружений и
месяцам вегетации растений. В бригадах, где производится боль-
шой ассортимент, расценки целесообразно устанавливать за
100 руб. по средним ценам реализации. Продукцию, используе-
мую для внутрихозяйственных потребностей, оценивают по ценам
реализации овса в пересчете на кормовые единицы (корма) и по
себестоимости (рассада, черенки).
Преимущество расценок за 100 руб. стоимости продукции со-
стоит в том, что при окончательном расчете более полно учитыва-
ются качество и сроки реализации, поскольку уровень фактичес-
ких цен колеблется в зависимости от этих показателей. Повыша-
ется также ответственность работников за продажу ранней, более
ценной продукции, особенно картофеля, овощей, ягод. Упроща-
ется начисление заработной платы. Недостаток состоит в том, что
в условиях инфляции эти расценки необходимо корректировать
при окончательном расчете.
Расценки за продукцию устанавливают, как правило, для бри-
гады, звена в целом исходя из нормы производства продукции и
тарифного фонда заработной платы, увеличенного до 150%, а в
зонах неустойчивого земледелия — из 25—50 % этого фонда. (В
обоих вариантах доплата за продукцию составляет до 50 % тариф-
ного фонда.) При расчете их за 1 ц (1000 шт.) эту сумму делят на
количество продукции, которое должно произвести подразделе-
ние. Если расценку определяют за 100 руб. стоимости продукции,
то тарифный фонд, увеличенный до 150 %, а в зонах неустойчиво-
го земледелия составляющий 25—50 % этого фонда, делят на сто-
имость продукции и умножают на 100.
Норму производства продукции подразделению разрабатывают
на предприятии в соответствии с технологией, уровнем механиза-
ции, сортами культур, нормами внесения удобрений и другими
конкретными факторами, а также с учетом урожайности, достиг-
нутой за предшествующие 3—5 лет, или плановых показателей.
При этом норму производства продукции и размер повышения та-
рифного фонда заработной платы до 150 % (в зонах неустойчивого
земледелия 25—50 % этого фонда) целесообразно устанавливать с
таким расчетом, чтобы определенные на их основе расценки не
приводили к увеличению расхода заработной платы на единицу
продукции в целом по хозяйству.
Тарифный фонд заработной платы рассчитывают по технологи-
ческим картам возделывания и уборки урожая культур исходя из
их урожайности (предусмотренной при расчете нормы произвол-
ьна), запланированного объема работ (включая незавершенное
Производство), установленных норм выработки и соответствую-
Пдих тарифных ставок. В него включают заработную плату брига-
дира, его помощника, звеньевого, а также (с согласия коллектива
бригады) заработную плату работников, выполняющих вспомога-
159
тельные операции (мастеров-наладчиков, водителей автомобил
и др.), и специалистов среднего звена. Конкретный размер увел
чения тарифного фонда заработной платы для каждого подраз;
ления определяют в пределах фонда заработной платы предпр
тия. В большей мере этот фонд повышают бригадам и звенья
добившимся лучших показателей.
Для работников, занятых на производстве и заготовке корм
целесообразно устанавливать три расценки в зависимости от ка
ства исходя из нормы производства продукции и тарифного фо
заработной платы, увеличенного за корма первого класса
150 %, второго класса — до 130 % и третьего класса — до 115%.
расчет может также включаться повышенная оплата труда
уборке урожая и дополнительная оплата за качество и сроки в
полнения работ за корма первого класса в большем размере, ч
для второго и третьего.
До получения продукции при аккордно-премиальной систе
выплачивают аванс по сдельным расценкам за объем выполненных
бот, исходя из суммы заработной платы, предусмотренной техн
логическими картами. Для этого из общей суммы оплаты тр
каждому подразделению выделяют фонд авансирования в разм
pax, не превышающих тарифный фонд заработной платы, преду
мотренный технологическими картами с учетом надбавок
классность, доплат за звания «Мастер», дополнительной оплаты
качество и сроки проведения работ, повышенной оплаты труда
уборке урожая.
Окончательный расчет за продукцию осуществляют после
ки урожая и оприходования его предприятием, а также выпол
ния работ незавершенного производства (вспашка зяби, пос
озимых зерновых культур и др.). Выдают разницу между сумм
оплаты труда, начисленной за продукцию по установленным р
ценкам, и выплаченным авансом, включая натуральную оплату
заработок привлеченных работников. В зонах неустойчивого зе
леделия доплату за продукцию начисляют также по соответств~
щим расценкам, но при условии выполнения бригадой (звено
установленной нормы не менее чем на 50 %. При этом аванс
вычитают.
Кроме того, работникам выдают разницу между суммой зар
ботной платы, предусмотренной технологическими картами,
выплаченным авансом, если она имеет место. Доплату за прод
цию при обоих вариантах распределяют между членами бриг"
(звена) пропорционально выплаченному авансу деньгами и на
рой, иногда с применением коэффициентов трудового участия,
не выдают временным работникам и лицам, оставившим раб
без уважительных причин до окончания уборки урожая и вып
нения важнейших операций.
Оплату труда (доплату) за продукцию начисляют в целом
всем закрепленным за подразделением культурам, а не по кажд
160
в отдельности (за исключением кормовых культур, где труд может
оплачиваться отдельно). Ее, как правило, не корректируют на из-
менения в технологии, произошедшие в течение года по сравне-
нию с предусмотренной. Расценки за продукцию могут быть уточ-
нены лишь в случае изменения структуры посевных площадей и
других факторов по сравнению с запланированными в задании
бригаде (звену) с доведением их до коллектива сразу после посев-
ных работ.
При аккордно-премиальной системе оплаты труда рекоменду-
ется применять также прогрессивно-возрастающие расценки за про-
дукцию с учетом ее качества (сильные сорта пшеницы первого и
второго классов, стандартная продукция картофелеводства и ово-
щеводства, яблоки высшего и первого сорта, корма первого класса
и т.д.) на основе следующей схемы дифференциации доплат
(табл. 9.2).
9.2. Дифференциация доплат за продукцию для расчета прогрессивно-возрастающих
расценок
Урожайность культур, % к плану на текущий
год или к достигнутому уровню за пред-
шествующие 3—4 года
Размер увеличения тарифного фонда за счет
доплат за продукцию, %
100
100-130
130-150
Свыше 150
50
70
80
100
Если получена продукция более низкого качества, то такие рас-
ценки целесообразно понижать. Оплату труда, начисленную по
установленным прогрессивно-возрастающим расценкам, за ми-
нусом выплаченного в течение года аванса распределяют между
членами коллектива с учетом их трудового вклада в общие ре-
зультаты.
Применение аккордно-премиальной системы оплаты предус-
матривает применение различных видов дополнительной оплаты
труда работников растениеводства, условия и размеры которой ус-
танавливают хозяйства исходя из своих возможностей.
За выполнение важнейших сельскохозяйственных работ с хо-
рошим качеством в установленный срок и досрочно после их
окончания начисляют дополнительную оплату (поощрение). Работ-
никам, выполняющим отдельные виды или комплексы сельскохо-
зяйственных работ с аккордной оплатой, это поощрение может
производиться за конечный результат (убранную продукцию) с
Учетом качества. Размеры дополнительной оплаты за качество и
сРоки проведения работ рекомендуется устанавливать в зависимо-
сти от их сложности и значимости, например за высококачествен-
нУю подготовку почвы — 30 %, качественное проведение сева и
п°садки в установленные сроки — 35, получение равномерных
161
6~1665
прямолинейных всходов нормальной густоты стояния растений
отсутствие огрехов — 40, уборку урожая высокого качества в уста
новленные сроки и с минимальными потерями продукции — 100
заготовку кормов первого класса — 100, второго класса — 60 % за
работка и т. д.
На механизированных и ручных работах по защите растений
вредителей, болезней и сорняков, связанных с вредными условия
ми, труд оплачивают в период проведения этих работ по повы
шенным на 10 % тарифным ставкам за фактически отработанн
время.
На уборке урожая сельскохозяйственных культур и заготовк
кормов в целях своевременного и качественного их проведени
устанавливают повышенную оплату труда в зависимости от вы-
полнения сезонной нормы уборки урожая или сроков проведем
ния работ. В первом случае рассчитывают сезонную норму убор
ки урожая на комбайн или другой уборочный агрегат на основа
нии дневной, как правило, десятичасовой производительности
исходя из конкретных условий предприятия (наличия этой тех
ники по маркам, площадей и видовой урожайности культур, оп
тимальных сроков их уборки). По мере выполнения этой норм
от 25 до 40 %, от 40 до 60 % и свыше 60 % расценки увеличива
в соответствии с установленными размерами. Подобное стиму
лирование обычно применяют там, где уборочные работы прохо
дят в сложных погодных условиях и продолжаются более 10
15 дней.
В зонах с устойчивой сухой погодой целесообразен другой вид
повышенной оплаты, при которой общий срок уборки подразде"
ляют на два периода — начальный до 10 дней и последующий. Д
первого периода устанавливают больший размер увеличения р
ценок, чем для второго. Кроме того, повышенную оплату труда
уборке урожая дифференцируют по зонам страны, группам куль
тур и категориям работников (механизаторы и остальные). Пр
этом для трактористов-машинистов расценки рекомендуется уве
личивать на 60—100, других работников — на 15—30 %.
На весенне-полевых работах, уборке зерновых и зернобобов\
культур рекомендуется оплачивать труд трактористов-машинис
тов по прогрессивно возрастающим расценкам с учетом уровне
выполнения сменного задания и качества работ в следующих раз
мерах: при выполнении этого задания от 100 до 130% повышать
расценки на 30%, свыше 130 до 150% — на 60—70%, свыше
150%-на 100%.
В условиях развития рыночных отношений и недостатка де-
нежных средств хозяйства широко применяют натуральные выплат
ты, которые характеризуются большим разнообразием. Продук-
цию выдают как в счет основного заработка, так и бесплатно.
Продукция, выдаваемая в качестве натуральной оплаты, вклю-
чая бесплатные поощрения, входит в доход работника и учитыва-
162
ется при расчете его среднего заработка для оплаты очередного
отпуска, компенсации за неиспользованный отпуск, начислении
пенсии и в других случаях. Натуральные выплаты, не превышаю-
щие 50-кратного размера установленной законом минимальной
оплаты труда, не включается в совокупный доход работника при
налогообложении.
Рекомендуется применять премирование работников за основные
конечные результаты: за экономию прямых затрат, предусмотрен-
ных в задании, расход которых зависит от коллектива подразделе-
ния, в размере до 70 % сэкономленных средств, за перевыполне-
ние плана производства продукции или превышение его уровня,
достигнутого в предшествующие годы, — до 20 % стоимости про-
дукции, полученной сверх плана или достигнутого уровня. Размер
премий каждому члену трудового коллектива определяют в преде-
лах их суммы, начисленной по бригаде (звену), дифференциро-
ванно в соответствии с личным вкладом работника в общие ре-
зультаты. Если коллектив подразделения допустил производствен-
ные упущения, начисленные ему премии уменьшаются. Премий
могут быть лишены частично или полностью работники за низкое
качество работ и продукции, нарушение технологии, недобросо-
вестное отношение к технике, в случае привлечения к ответствен-
ности за хулиганство и пьянство.
Для усиления заинтересованности в повышении квалификации
трактористам-машинистам первого класса начисляют надбавку за
классность в размере 20 % и второго класса — 10 % к заработку на
механизированных работах, включая транспортные, а работникам
ведущих профессий, занятым на немеханизированных работах,
имеющих звания «Мастер растениеводства первого класса» и «Ма-
стер растениеводства второго класса» — доплату в размере соот-
ветственно 20 и 10 % заработной платы. В таком же размере полу-
чают доплату работники, занятые на поливе, после присвоения им
званий «Мастер орошения первого класса» и «Мастер орошения
второго класса».
Трактористы-машинисты, кроме того, могут получать допол-
нительные выплаты за двухсменную работу, премии за сохранение
и хорошее использование тракторов и сельскохозяйственных ма-
шин, за увеличение сроков службы техники и экономию нефте-
продуктов.
Надбавки за непрерывный стаж работы в данном хозяйстве вып-
лачивают в зависимости от стажа: от 2 до 5 лет — 10 %; от 5 до
10 лет — 15 %; от 10 до 15 лет — 25 %; свыше 20 лет — 30 % суммы
годового заработка.
Система оплаты труда от валового дохода. Валовой доход пред-
ставляет собой вновь созданную стоимость продукции. Его опре-
деляют как разницу между стоимостью валовой продукции и мате-
риальными затратами на ее производство. С увеличением объема
Продукции, улучшением качества (а следовательно, и повышени-
163
ем цены) и уменьшением расхода средств возрастает размер вал
вого дохода. Поэтому в отличие от аккордно-премиальной сист
мы оплата труда от валового дохода обеспечивает более тесн
увязку заработка работников с конечными результатами и, ч
особенно важно, стимулирует снижение себестоимости продук.
ции. Однако в условиях инфляции применение этой системы ус
ложняется тем, что в конце года необходимо корректировать нор
мативы (расценки) для начисления оплаты труда. Сущность ее с
стоит в следующем.
Устанавливают коллективные нормативы в процентах или рас
цент за 100руб. валового дохода. Их рассчитывают по каждои
виду продукции, а при стабильной структуре производства —
целом по подразделению, исходя из фактически сложившихся по
казателей стоимости продукции, материальных затрат и оплат
труда за последние 3—5 лет или на основе нормативных (план
вых) показателей.
Расчет по фактическим данным целесообразно применя
лишь на тех предприятиях, где хорошо поставлен учет выход"
продукции и затрат на ее производство по подразделениям, а так
же высокие устойчивые по годам результаты деятельности. В дру
гих хозяйствах рекомендуется определять нормативы (расценки
на основе нормативных (плановых) показателей, чтобы избежа-
влияния на них недостатков в технологии, случаев бесхозяйствен-i
ности и неорганизованности. Нормативы (расценки) рассчитыва
ют по формуле:
ЩР)
ФО
ВП-МЗ
100,
где ЩР) — норматив (расценка) за 100 руб. валового дохода, % (руб.); ФО — фо
оплаты труда, руб.; ВП— валовая продукция, руб.; МЗ — материальные затраты
производство продукции, руб.
Стоимость продукции определяют исходя из нормы ее произ
водства в натуре и средней фактической цены реализации. Пр
этом корма переводят в кормовые единицы и оценивают по заку
почной цене на овес. Стоимость продукции, цена которой ниже е
себестоимости, определяют по реализационным ценам с примене
нием коэффициента, обеспечивающего превышение цены над се
бестоимостью. Эти коэффициенты используют и в дальнейше
при расчетах за фактические результаты работы подразделениЙ-
что обеспечивает равные условия для оплаты труда по видам про
дукции и исключает деление их на выгодные и невыгодные.
Норму производства продукции устанавливают с учетом кач
ства земель (по балльной оценке), ресурсообеспеченности, cor
ности семян, норм внесения удобрений, уровня механизации ра
бот, применяемой технологии и других условий. Рекомендуете
также устанавливать норму производства продукции исходя и
164
средней урожайности культур, достигнутой за предшествующие
3—5 лет, или на основе плановых показателей.
Материальные затраты рассчитывают по технологическим
картам возделывания и уборки урожая культур. К ним относят
прямые затраты на семена, удобрения, пестициды, нефтепродук-
ты, текущий ремонт основных фондов, амортизационные отчис-
ления и другие, по которым налажен учет и экономия которых за-
висит непосредственно от коллектива подразделения. Если уста-
навливают расценку от валового дохода по фактическим показате-
лям, то используют данные о материальных затратах,
сложившиеся за 3—5 предшествующих лет с корректировкой на
новые условия работы.
Фонд оплаты труда рассчитывают в следующем порядке. Вна-
чале определяют тарифный фонд оплаты труда по технологичес-
ким картам на основе урожайности, предусмотренной при уста-
новлении нормы производства продукции, запланированного
объема работ (в том числе по незавершенному производству), со-
ответствующих норм выработки и тарифных ставок. В этот фонд
включают оплату труда руководителя подразделения, входящих в
его состав специалистов, вспомогательных и обслуживающих ра-
ботников, которые участвуют в технологическом процессе. Кроме
того, в тарифный фонд может входить заработок трактористов-ма-
шинистов, предназначенный для ремонта используемой ими тех-
ники. Затем к тарифному фонду прибавляют доплату за продук-
цию в размере до 50 % его суммы, дополнительную плату за каче-
ство и сроки выполнения работ, надбавки за классность, мастер-
ство, за уборку урожая, другие поощрения, а также премии,
фактически выплаченные за 3—5 предшествующих лет в расчете
на 1 руб. тарифного фонда. Не рекомендуется включать в фонд оп-
латы труда надбавки за стаж работы и отпускные. На предприяти-
ях, где хорошо поставлен учет продукции и затрат на производ-
ство, фонд оплаты труда целесообразно устанавливать в среднем
на уровне фактически сложившихся выплат с премиями за 3—
5 предшествующих лет.
После определения нормативов (расценок) от валового дохода
необходимо проверить их правильность. Для этого сравнивают
фонд оплаты труда работников подразделений в целом по хозяй-
ству, исчисленный на плановый объем производства продукции
по установленным нормативам (расценкам) с фактическими зат-
ратами на оплату труда в расчете на 100 руб. валовой продукции (в
сопоставимых ценах). Если при этом обеспечивается уменьшение
его расхода, то можно считать эти нормативы (расценки) обосно-
ванными, а если увеличивается, то требуется внести в них соответ-
ствующие коррективы по снижению.
В течение года работникам подразделений выплачивают аванс
на таких же условиях, как при аккордно-премиальной системе.
После выполнения всех работ (включая незавершенное производ-
165
ство) и оприходования продукции производят окончательный р
чет. Определяют фактический фонд оплаты труда за получены
валовой доход по установленным нормативам (расценкам). ]
него вычитают выплаченный в течение года аванс и заработо
привлеченных лиц, а разницу распределяют пропорциональн
авансу или с применением коэффициентов трудового участи
При расчете валового дохода полученную продукцию (с учетом
качества) оценивают по фактическим ценам реализации каждог
подразделения, а нерентабельную продукцию — по этим же це
нам, но с применением коэффициентов, использованных при оп
ределении нормативов (расценок).
Бестарифная система оплаты труда. Коллектив подразделен!
продает хозяйству произведенную продукцию по расчетным це
нам на уровне прямых затрат с включением нормативной прибы-
ли, обеспечивающей расширенное воспроизводство, или по сред-
ним рыночным ценам с учетом качества продукции и сроков е~
реализации. Одновременно он приобретает товарно-материаль
ные ценности со стороны по рыночным ценам, включая затрат
на доставку и хранение, а собственного производства — по ценам
рассчитанным на основе фактической себестоимости с учетом не-
которой доли рентабельности.
Разница между стоимостью продукции и материальными зат-
ратами представляет собой хозрасчетный доход коллектива под-
разделения. Часть этого дохода используют по заранее установ-
ленному нормативу на оплату труда, которую распределяют между
членами коллектива с учетом их трудового вклада. При этом удер
живают аванс, выплаченный в течение года в размерах, установ-
ленных самим коллективом. Надбавки за стаж работы начисляют
индивидуально каждому члену подразделения на общих основа-
ниях, а надбавки за классность, доплаты за мастерство и нату-
ральные выплаты распределяют в порядке, установленном кол-
лективом.
При бестарифной системе оплаты труда чем больше произведе-
но продукции лучшего качества и меньше затрат, тем выше хоз-
расчетный доход, а следовательно и фонд оплаты труда.
Сдельно-премиальная система оплаты труда за объем выполнен-
ных работ получила распространение при выращивании и уборке
урожая сельскохозяйственных культур в период развития рыноч-
ных отношений, когда сельскохозяйственные предприятия оказа-
лись в тяжелых экономических условиях. До этого ее применяли
лишь на участках производства, где продукция не поступала — на
закладке и выращивании до плодоношения многолетних насажде-
ний, посадке и уходе за лесополосами, хозяйственных и некото-
рых других работах.
Эта система более простая, чем аккордно-премиальная, от ва-
лового дохода и бестарифная системы, но она имеет существен-
ный недостаток. Основная оплата труда работников растениевод-
166
ства не увязана с конечными результатами, так как начисляется не
за произведенную продукцию (полученный валовой или хозрас-
четный доход), а за объем выполненных работ исходя из норм вы-
работки и тарифных ставок. Увеличение объемов производства и
реализации продукции хозяйства стимулируют в основном выда-
чей этой продукции.
При данной системе рекомендуется применять такие же поощ-
рения, как при аккордно-премиальной: дополнительную оплату
за выполнение работ с хорошим качеством в установленный срок
и досрочно, повышенную оплату на уборке урожая, прогрессивно
возрастающие расценки за перевыполнение сменных заданий, на-
туральные выплаты, надбавки за классность и стаж работы, другие
поощрения.
Повременно-премиальная система оплаты труда за отработанное
время применяется на работах, которые трудно или нецелесооб-
разно нормировать, а также в тех случаях, когда требуется обеспе-
чить не количество, а высокое качество работы или когда выра-
ботка зависит не от исполнителя, а от технологии процесса, на-
пример при автоматизации производства и переводе его на индус-
триальные методы. Повременно оплачивают труд кладовщиков,
сторожей, электриков, на некоторых операциях по уходу за опыт-
ными посевами сельскохозяйственных культур, по ремонту и ис-
пытанию техники и др. При повременной оплате рекомендуется
премировать работников за своевременное и высококачественное
выполнение работ в размере до 40 % заработка.
Система оплаты труда по трудодням применялась в колхозах до
1966 г. Ее основой был трудодень, который представляет собой
меру затрат труда работников в коллективном производстве и их
долевого участия в распределяемых доходах. При этой системе в
течение года начисляли трудодни в размере от 0,5 до 4 и более в
зависимости от условий производства, сложности работ, квалифи-
кации работников и других факторов. Затем по мере оприходова-
ния продукции растениеводства (в основном зерна и кормов) ее
распределяли пропорционально начисленным трудодням исходя
из остаточного принципа формирования натурального фонда оп-
латы труда. С 1954—1955 гг. колхозы ввели ежемесячное (ежеквар-
тальное) денежное авансирование, а с 1966 перешли на гарантиро-
ванную оплату труда без применения трудодней.
В последние годы в связи с тяжелым финансовым положением
некоторые хозяйства снова стали применять систему оплаты по
трудодням, при которой один трудодень приравнивается к оплате
труда по 1-му разряду в денежной и натуральной формах в размере
не ниже минимального заработка, установленного законодатель-
ством.
Для определения расценок за единицу работы трудодень ум-
ножают на тарифный коэффициент, соответствующего разряда и
на отраслевой коэффициент за условия труда. Полученный ре-
167
зультат делят на норму выработки. Рассмотрим этот расчет щ
примере.
В хозяйстве применяют Единую тарифную сетку, трактористу-
машинисту присвоен 9-й квалификационный разряд с тарифным
коэффициентом 2,22. Коэффициент за условия труда установлен в
размере 1,8, норма выработки на пахоте — 5 га. При этих данных рас-
ценка за 1га составляет 0,8 трудодня (1 трудодень-2,22-1,8:5 га).
Если тракторист-машинист вспахал 6 га, то ему должны начислите
4,8 трудодня (0,8 • 6). Можно рассчитать эти показатели исходя из
того, что оплата в трудоднях равна количеству выполненных нор-
мо-смен, умноженному на тарифный коэффициент соответствую-
щего разряда и на отраслевой коэффициент за условия труда. В
данном случае тракторист-машинист выполнил 1,2нормо-смены<
(6 : 5), его оплата составляет 4,8 трудодня (1,2 • 2,22 • 1,8), а расцен-(
ка за 1 га — 0,8 трудодня (4,8 : 6).
Чтобы определить расценку за 1 ч работы при повременной оп-
лате, 1 трудодень умножают на тарифный коэффициент и на ко-
эффициент за условия труда и делят на установленное количество
часов в рабочем дне. При начислении трудодней повременщикам
за месяц количество дней выхода на работу по табелю умножают
на тарифный коэффициент соответствующего разряда и на отрас-
левой коэффициент за условия труда.
В течение года по начисленным трудодням выплачивают аванс
в денежной и натуральной формах, а в конце года производят
окончательный расчет исходя из возможностей хозяйства. Кроме
того, целесообразно устанавливать поощрения, как и при других
системах оплаты труда: дополнительную оплату за выполнение ра-
бот с хорошим качеством в установленный срок и досрочно, по-
вышенную оплату на уборке урожая, прогрессивно-возрастающие
расценки за перевыполнение сменных заданий, надбавки на рабо-
тах с вредными условиями, за классность, стаж работы и др., на-
числяя их трудоднями, а также дополнительные натуральные вып-
латы на производстве зерна и кормов, уборке урожая отдельных
сельскохозяйственных культур, за выполнение и перевыполнение
сезонной нормы уборки урожая на комбайнах и других уборочных
машинах.
9.5. ОПЛАТА ТРУДА БРИГАДИРОВ, ИХ ПОМОЩНИКОВ,
ЗВЕНЬЕВЫХ И СТАРШИХ РАБОТНИКОВ
В хозяйствах, применяющих шестиразрядные тарифные став-
ки, труд бригадиров рекомендуется оплачивать на уровне тариф-
ных ставок трактористов-машинистов 3—6-го разрядов, а при
применении Единой тарифной сетки тарифицировать бригадиров
крупных комплексных бригад по разрядам 10—14, специализиро-
ванных и других бригад — по 8—10, специалистов, возглавляющих
эти бригады, — соответственно — по разрядам 10—14 и 10—13 в
168
зависимости от годового объема производства сельскохозяйствен-
ной продукции. При этом труд руководителей особо крупных бри-
гад оплачивают по тарифным ставкам более высоких разрядов.
Показатели для отнесения оплаты труда бригадиров к тариф-
ам разрядам устанавливают с учетом вида, годового объема и
хрудоемкости производимой продукции, действующих реализаци-
онных цен, зональных и других условий. По бригадам, за которы-
ми закреплены неплодоносящие или только вступающие в плодо-
ношение сады, ягодники и виноградники, а также обслуживаю-
щим вновь организованные питомники, эти показатели целесооб-
разно определять не по объему продукции, а по площади
насаждений.
В течение года бригадиру начисляют заработок за фактически
отработанные дни, а в конце года делают окончательный расчет за
количество и качество полученной продукции или валовой (хоз-
расчетный) доход в порядке, установленном для членов бригады.
Высококвалифицированным бригадирам-практикам (без специ-
ального образования) может быть установлена надбавка в размере
до 30 % месячной тарифной ставки. Если в хозяйстве нет отделе-
ний и бригадир фактически выполняет обязанности управляюще-
го, его труд целесообразно оплачивать в размерах и порядке, при-
нятых для оплаты труда управляющего.
Труд освобожденного помощника бригадира, как правило, опла-
чивают в размере 60—80 % от заработка бригадира в зависимости
от объема работы. Помощник, не освобожденный от основной ра-
боты, получает доплату в период полевых работ в размере 10—15 %
тарифной ставки бригадира. В тех случаях, когда объем произво-
димой продукции меньше установленного для отнесения оплаты
труда бригадира к соответствующему разряду, подразделение, как
правило, возглавляет не освобожденный от основной работы брига-
дир. За руководство ему дополнительно начисляют до 25 % зара-
ботка в зависимости от объема производства и численности брига-
ды.
Звеньевым и старшим работникам доплачивают за руководство
До 15 % их сдельного заработка в зависимости от объема работы и
численности подразделения. При окончательном расчете в конце
года все они получают доплату за продукцию или валовой (хозрас-
четный) доход, в том числе к заработку, начисленному за руковод-
ство.
Бригадиров, их помощников, звеньевых и старших работников
следует поощрять за сохранение и хорошее использование тракто-
ров и сельскохозяйственных машин, увеличение сроков службы
техники, экономию топлива и смазочных материалов и т. п. Им
повышают на 10 % основной заработок на работах по защите рас-
тений от сельскохозяйственных вредителей, болезней, сорняков.
Бригадиров, как и членов руководимых ими коллективов, целесо-
образно премировать за экономию прямых затрат и достижение
169
других показателей. Кроме того, рекомендуется устанавливать на
туральные выплаты на уровне среднего размера выплат члена
коллектива, начислять надбавки за стаж работы.
Если в хозяйстве применяют оплату по трудодням, то труд бр-
гадиров, их помощников, звеньевых и старших работников то
оплачивается по этой системе.
9.6. ОПЛАТА ТРУДА РУКОВОДИТЕЛЕЙ
И СПЕЦИАЛИСТОВ
Оплата труда руководителей и специалистов сельскохозя
ственных предприятий, как и работников растениеводства, сост
ит из двух частей: основной (постоянной) и дополнительной (пе
ременной). Основную оплату начисляют ежемесячно в качестве
должностных окладов, а дополнительную — по периодам или Ц
конце года в виде доплат, надбавок и премий за достижение опре-
деленных результатов.
Должностные оклады устанавливают в соответствии с занимае-
мой должностью и квалификацией работника. Их конкретные
размеры и соотношения между категориями персонала и работни-
ками различных профессионально-квалификационных групп оп-
ределяют сами предприятия на общем собрании трудового кол-
лектива (пайщиков, акционеров, учредителей, владельцев), что1!
отражается в коллективных договорах и контрактах (трудовых до-
говорах). Поэтому наблюдается значительная дифференциация
размеров заработной платы руководителей и специалистов. Избе-
жать этого можно, если устанавливать должностные оклады на ос-
нове Единой тарифной сетки по оплате труда работников органи-
заций бюджетной сферы.
Применение Единой тарифной сетки предусматривает прове-
дение аттестации руководителей и специалистов и присвоение им
квалификационных тарифных разрядов в соответствии с занимае-
мыми должностями. Например для руководителей предприятий
рекомендуется диапазон разрядов 15—18, главных специалистов
13—17, начальников цехов (управляющих отделениями) 10—14,
специалистов-технологов 6—13, инженеров различных специаль-
ностей, экономистов, юрисконсультов 6—11 и т.д. При наличии
средств хозяйства могут применять к должностным окладам повы-
шающие отраслевые коэффициенты за условия труда в размере от
1,3 до 1,5.
Размер месячной тарифной ставки (оклада) 1-го разряда дол-
жен быть не ниже минимального заработка, установленного зако-
нодательством. Должностные оклады остальных разрядов опреде-
ляют путем умножения месячной тарифной ставки 1-го разряда на
соответствующие тарифные коэффициенты и отраслевые коэф-
фициенты за условия труда.
170
Для более правильной оценки сложности труда руководителей
И специалистов в каждой области (крае, республике) разрабатыва-
ет применительно к конкретным условиям показатели категори-
рования хозяйств на четыре группы в зависимости от объема про-
изводства продукции в сопоставимых ценах за предыдущий год
иЛи от других факторов: производства продукции в расчете на
100 га сельскохозяйственных угодий, трудоемкости производства,
численности работников, площади пашни, многолетних насажде-
ний, защищенного грунта, поголовья маточного стада и т. д. К
первой группе относят более крупные предприятия, к четвертой —
наименьшие. Соответственно дифференцируют тарифные разря-
ды для установления должностных окладов. Например, главного
агронома хозяйства первой группы тарифицируют по 17-му разря-
ду, четвертой — по 13-му.
В хозяйствах, применяющих для оплаты труда работников ос-
новного производства аккордно-премиальную систему, от валово-
го дохода, бестарифную или по трудодням, целесообразно оплачи-
вать труд руководителей и специалистов соответственно по кол-
лективным расценкам за произведенную (реализованную) продук-
цию, за 100 руб. валового дохода, по нормативам от хозрасчетного
дохода или по трудодням.
Руководителей и специалистов сельскохозяйственных пред-
приятий рекомендуется поощрять, применяя доплаты к должнос-
тным окладам за совмещение профессий, расширение зон обслу-
живания или увеличение объема работ, выполнение обязанностей
временно отсутствующего работника, за работу в ночное время.
Могут устанавливаться надбавки за высокое профессиональное
мастерство, выполнение особо важной работы, непрерывный стаж
работы в данном хозяйстве, ученую степень и др., а также премии
за текущие результаты хозяйственной деятельности и по итогам
работы за год.
Премирование должно быть увязано с конкретными достиже-
ниями, например увеличение производства и реализации продук-
ции, улучшение ее качества, повышение урожайности культур и
продуктивности животных, внедрение прогрессивных технологий,
качественный ремонт техники, экономию нефтепродуктов, обес-
печение своевременного ввода в эксплуатацию и освоение новых
мощностей.
В условиях недостатка финансовых ресурсов могут также при-
меняться натуральные выплаты.
Размеры, сроки и конкретные показатели, за которые начисля-
ют доплаты, надбавки, премии и натуральные выплаты руководи-
телям и специалистам определяют трудовые коллективы хозяйств
самостоятельно исходя из стоящих перед ними задач и финансо-
вых возможностей.
171
Контрольные вопросы
1. Каковы основные принципы оплаты труда?
2. Как классифицируют формы, виды и системы оплаты труда?
3. Из каких элементов состоит тарифная система и каково их содержание?
4. В чем состоят сущность и особенности применения Единой тарифной сет
на сельскохозяйственных предприятиях?
5. Назовите системы оплаты труда, применяемые в растениеводстве, дайте :
краткую характеристику.
6. Как оплачивают труд бригадиров, их помощников, звеньевых и старших ]
ботников?
7. Каковы условия оплаты труда руководителей и специалистов сельскохозяЯ
ственных предприятий?
Глава 10
ОРГАНИЗАЦИЯ ХОЗЯЙСТВЕННОГО РАСЧЕТА
И ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОТНОШЕНИЙ
10.1. СУЩНОСТЬ И ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ
ХОЗЯЙСТВЕННОГО РАСЧЕТА
Хозяйственный расчет — это система экономических взаимос
ношений, возникающих в процессе воспроизводства, между сель|
скохозяйственными предприятиями, государством, другими пред-
приятиями и организациями, внутрихозяйственными подразделе^
ниями в связи с необходимостью ведения высокорентабельног
производства и социального развития предприятия. В практик
ческой деятельности он проявляется как метод хозяйствования щ
управления, основанный на соизмерении затрат и результатов
производства, возмещения расходов собственными доходами
получении прибыли, обеспечивающей расширенное воспроизт
водство.
При переходе к рыночной экономике необходимость хозяй-
ственного расчета очевидна. Его можно противопоставить лишь
рыночной стихийности. В условиях же регулируемого рынка хоз§
расчет не только не утрачивает своей роли, но и поднимается на
более высокий уровень развития, наполняется новым содержани-
ем и прежде всего предпринимательской деятельностью, направ-
ленной на получение прибыли.
Рассмотрим основные принципы хозяйственного расчета на
сельскохозяйственных предприятиях.
Принцип сочетания хозяйственной самостоятельности и инициа~)
тивы предприятий с государственным регулированием означает, что
государство, определяя основные условия, регулирующие органи-
зацию хозяйственного расчета (виды и размеры налогов, целевые
дотации и субсидии, экономические санкции, порядок получения
льготных кредитов и т. д.), предоставляет предприятиям право ре-
шать остальные вопросы (планирование и организация производ-
172
ства, подбор кадров, заключение договоров, распределение при-
были, установление взаимоотношений между подразделениями и
др.). При этом государство обеспечивает предприятиям независи-
мо от форм собственности равные правовые и экономические ус-
ловия хозяйствования, способствует развитию рынка, осуществ-
ляя его с помощью экономических рычагов и стимулов, реализу-
ет антимонопольные меры, обеспечивает социальную защищен-
ность работников. Осуществление этого принципа связано с
нахождением оптимальных границ самостоятельных действий
предприятия.
Принцип самоокупаемости и самофинансирования состоит в том,
что предприятия должны возмещать все свои расходы и получать
прибыль в размерах, достаточных для расширенного воспроизвод-
ства и повышения материального благосостояния работников. Со-
блюдение этого принципа зависит как от уровня работы предпри-
ятий, так и условий, в которых осуществляется хозяйственный
расчет.
Принцип материальной заинтересованности заключается в том,
что расходы предприятий ставятся в зависимость от их доходов.
Реализуется он через распределение прибыли, часть которой оста-
ется в распоряжении предприятий. Чем больше ее сумма, тем
больше средств может выделяться для развития производства, жи-
лищного строительства, социально-культурных мероприятий и
материального стимулирования работников.
Принцип материальной ответственности предусматривает уста-
новление материальной ответственности хозяйств перед государ-
ством, заготовительными, обслуживающими и другими предприя-
тиями и организациями за соблюдение договорных и иных обяза-
тельств. Этот принцип проявляется через санкции (неустойки,
штрафы, возмещение потерь и т.д.), которые применяются к
предприятиям за невыполнение договоров контрактации продук-
ции, неправильное использование и несвоевременный возврат
ссуд банка, другие нарушения.
Принцип денежного контроля за расходованием материальных и
финансовых ресурсов (контроль рублем) состоит в соблюдении ре-
жима экономии, бережливости, недопущении расточительства и
бесхозяйственности. Все это требует хорошо поставленного учета,
отчетности и систематического анализа затрат на всех уровнях хо-
зяйственной деятельности.
Названные принципы взаимосвязаны между собой и требуют
обязательного соблюдения каждого из них. Иначе эффективность
хозяйственного расчета существенно снижается.
Переход к рыночной экономике требует создания надежных и
эффективных условий для соблюдения принципов хозяйственно-
го расчета, дальнейшего его развития и укрепления. Эти условия
включают:
развитие в качестве основного звена АПК равноправных форм
173
предприятий (хозяйственных товариществ и обществ, производи
ственных кооперативов, государственных унитарных предприя*
тий, крестьянских хозяйств), предоставление каждому труженику
возможности стать совладельцем коллективной собственности с
учетом его личного трудового вклада. Это создаст конкуренцию,
будет способствовать снижению издержек и цен, удовлетворению
спроса потребителей на разнообразную сельскохозяйственную
продукцию;
обеспечение реальной самостоятельности и экономической от-1
ветственности сельскохозяйственных предприятий как свободных
товаропроизводителей, определение объемов товарного производи!
ства продукции на основе заключенных договоров, свободный вы«
бор каналов реализации;
создание гибкого механизма ценообразования, быстро реагиру- ,
ющего на изменение спроса и предложения, поддержание ценово-
го паритета между промышленной и сельскохозяйственной про-
дукцией, преодоление монополизма поставщиков и создание
рынка средств производства с оптовой торговлей;
оздоровление финансового состояния сельскохозяйственных
предприятий путем повышения цен на основные виды сельскохо-
зяйственной продукции, реализуемой для государственных нужд,
предоставление им льготных кредитов, увеличение финансовых
льгот и дотаций, позволяющих получать прибыль, достаточную
для расширенного воспроизводства и социального развития;
создание социальной инфраструктуры для сельского населения
за счет государственных средств, прежде всего строительство
больниц, школ, дорог, объектов водоснабжения и газоснабжения;
первоочередное обеспечение сельскохозяйственных предприя-
тий материально-техническими ресурсами как для производства и
продажи сельскохозяйственной продукции для государственных
нужд, так и свободно реализуемой;
обеспечение приоритета подрядных работ, осуществляемых в
сельской местности, прежде всего по новостройкам, связанным с
социальным переустройством, хранением и переработкой сель-
скохозяйственной продукции;
совершенствование взаимоотношений сельскохозяйственных
предприятий с другими звеньями агропромышленного комплекса
на основе взаимной экономической заинтересованности и ответ-
ственности за выполнение договорных обязательств.
10.2. ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Сельскохозяйственное предприятие может осуществлять лю-
бые виды деятельности (развивать подсобные промышленные
производства и промыслы, выполнять работы и оказывать услуги
174
на сторону и др.), не запрещенные законодательными актами Рос-
сийской Федерации и ее субъектов и отвечающие предусмотрен-
ным в уставе целям, а также принимать по собственной инициа-
тиве любые решения, не противоречащие действующему законо-
дательству.
Предприятия могут участвовать на договорных началах в созда-
нии межхозяйственных, агропромышленных и других формирова-
ний для повышения эффективности производства и решения со-
циальных вопросов, вступать в союзы, хозяйственные ассоциации
и другие объединения по отраслевому, территориальному или
иным принципам в целях координации деятельности, обеспече-
ния защиты и прав, представления общих интересов в государ-
ственных и других органах, а также в международных организаци-
ях, самостоятельно осуществлять внешнеэкономическую деятель-
ность в соответствии с законодательством Российской Федерации
и ее субъектов.
Для ведения сельскохозяйственного производства предприятия
получают бесплатно землю в пределах средней районной нормы
земли, могут дополнительно приобретать и арендовать земельные
участки, а также сдавать угодья в аренду.
Предприятия обязаны своевременно осуществлять природоох-
ранные мероприятия, направленные на снижение и компенсацию
отрицательного воздействия их производства на природную среду.
Финансирование таких мероприятий может происходить как за
счет собственных средств, так и других источников. Они несут от-
ветственность за соблюдение требований и норм по рационально-
му использованию, восстановлению и охране земель, вод, недр,
лесов, других природных ресурсов, а возмещают ущерб, причи-
ненный в результате их деятельности.
Имущество сельскохозяйственных предприятий составляют
основные и оборотные средства и иные ценности, стоимость ко-
торых отражается в самостоятельном балансе хозяйства. Они
имеют право продавать и передавать другим предприятиям, орга-
низациям и учреждениям, обменивать, сдавать в аренду, предос-
тавлять бесплатно во временное пользование либо взаймы при-
надлежащие им здания, сооружения, оборудование, транспорт-
ные средства, инвентарь, сырье и другие материальные ценнос-
ти, а также списывать их с баланса в порядке, установленном
Уставом.
Хозяйства вправе, если иное не предусмотрено уставом, прода-
вать, сдавать в аренду гражданам средства производства и другие
Материальные ценности. Безвозмездная передача и предоставле-
ние предприятиями ценностей гражданам осуществляется с разре-
шения собственника или уполномоченного им органа в случаях,
Не запрещенных законодательством.
Государство гарантирует защиту имущественных прав пред-
Приятия. Изъятие у него основных и оборотных средств и друго-
175
го используемого им имущества не допускается. Убытки, при-
чиненные предприятию в результате нарушения его имуще]
ственных прав гражданами, юридическими лицами и государ
ственными органами, возмещаются ему по решению суда щ
арбитража.
Управление предприятием осуществляется в соответствии с его
уставом на основе сочетания принципов самоуправления трудово*
го коллектива и прав собственника по хозяйственному использо-
ванию своего имущества. Хозяйство самостоятельно определяв!
структуру управления и устанавливает штаты. Найм, назначение
или избрание руководителя предприятия- является правом соб-
ственника имущества и реализуется им непосредственно, а также
через уполномоченные им органы либо через советы предприятия
или другие органы, которым делегированы права по управлению.
Решения по социально-экономическим вопросам, касающиеся
деятельности предприятия, вырабатываются и принимаются его
органами управления с участием трудового коллектива и уполно-
моченных им органов.
Сельскохозяйственные предприятия самостоятельно планиру-
ют свою деятельность и определяют перспективы развития исходя
из спроса на производимую продукцию и необходимости обеспе-
чения производственного и социального развития хозяйства, по-
вышения личных доходов его работников. Основу их планов со-
ставляют договоры, заключенные с потребителями (покупателя-
ми) продукции и производителями материально-технических ре-
сурсов, а также договоры поставки для государственных нужд
отдельных видов сельскохозяйственной продукции на контракт-
ной основе по сложившимся рыночным ценам, действующим по
месту закупки на момент ее реализации. При этом государство ре-
гулирует цены в зависимости от конкретных условий.
Такие закупки обеспечивают в период перехода к рыночным
отношениям гарантированное снабжение продуктами питания
детских и лечебных учреждений, инвалидов и участников войны,
поставки продовольствия в районы Крайнего Севера и пострадав-
шие от ядерных выбросов, а также создание государственных про-
довольственных резервов.
Сельскохозяйственные предприятия самостоятельно опреде-
ляют все показатели плана капитального строительства, соблю-
дая при этом его нормативные сроки. Они выполняют функции
заказчика по проектированию и проведению мелиоративных
работ.
По мере развития рыночных отношений и оптовой торговли
отпала необходимость в доведении предприятиям лимитов пре-
дельных размеров объемов строительно-монтажных и подрядных
работ и поставки материально-технических ресурсов. Хозяйства
на основе изучения конъюнктуры рынка, возможностей потенци-
альных партнеров, информации о ценах организуют материально-
176
•техническое обеспечение собственного производства и капиталь-
ного строительства путем приобретения товаров и услуг на рынке
непосредственно у производителей, в оптовой торговле, в том
числе на товарных биржах, ярмарках, аукционах, а также у по-
среднических организаций.
Сельскохозяйственные предприятия самостоятельно устанав-
ливают формы, системы и размеры оплаты труда исходя из прин-
ципов хозрасчетной деятельности и увязки их с конечными ре-
зультатами работы, обеспечивая при этом гарантированный зако-
ном минимальный размер оплаты труда. Они могут использовать
государственные тарифные ставки и должностные оклады в каче-
стве ориентиров для дифференциации заработка в зависимости от
профессии, квалификации работников, сложности и условий вы-
полняемых работ.
Трудовые коллективы предприятий решают с участием адми-
нистрации и в соответствии с законодательными актами Российс-
кой Федерации и ее субъектов вопросы социального развития,
включая улучшение условий труда, жизни и здоровья, гарантии
обязательного медицинского страхования своих работников и
членов их семей. Они самостоятельно устанавливают для членов
трудового коллектива дополнительные отпуска, сокращенный ра-
бочий день и другие социальные льготы в пределах заработанных
средств, направляемых на потребление. Хозяйства могут поощ-
рять работников медицинских, детских, культурно-просветитель-
ных, учебных и спортивных учреждений, предприятий обще-
ственного питания и организаций, обслуживающих трудовой кол-
лектив и не входящих в его состав.
Прибыль, остающаяся у предприятия после уплаты обязатель-
ных платежей в бюджет, поступает в полное его распоряжение.
Оно самостоятельно определяет направления ее использования.
Валютная прибыль предприятия после уплаты налогов в респуб-
ликанский и местный бюджеты используется им по собственному
усмотрению. Источником формирования финансовых ресурсов,
наряду с прибылью являются амортизационные отчисления, сред-
ства, полученные от продажи акций и других ценных бумаг, пае-
вые и иные взносы членов трудового коллектива, предприятий,
организаций, граждан, а также кредиты и другие поступления, не
противоречащие законодательству. При этом предприятие может
пользоваться кредитом российских и зарубежных банков в иност-
ранной валюте, приобретать ее в порядке, установленном законо-
дательством.
Предприятия имеют право на строго добровольной основе
Принимать участие в формировании внебюджетных целевых фи-
нансовых фондов Российской Федерации и ее субъектов, а также
Местной администрации для комплексного экономического и со-
циального развития территории, открывать расчетный счет и
Другие счета в любом банке для хранения денежных средств и
177
осуществления всех видов расчетных, кредитных и кассовых onef
раций.
Отношения сельскохозяйственных предприятий с другим^
предприятиями, организациями и гражданами во всех сферах х6-|
зяйственной деятельности развиваются на основе договоров.
Органы государственного управления строят свои отношения <jj
ними, используя экономические рычаги — проценты по вклада^
и ссудам, доходы по ценным бумагам, цены и налоги, налоговый
льготы и экономические санкции, целевые дотации и субсидии^
валютный курс, порядок определения норм амортизационных он
числений, социальные и экономические нормы и нормативы.
10.3. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Расширение хозяйственной самостоятельности предприятий
должно подкрепляться системой государственных мер по эконо-?
мическому стимулированию их хозрасчетной деятельности. Это|
обусловлено тем, что многие хозяйства находятся в зонах неустой-1,
чивого земледелия, имеют почвы с недостаточным содержанием
гумуса, характеризуются низким уровнем механизации работ и
организации производства. Кроме того, в связи с переходом к рьн
ночной экономике значительно возросли цены на материально-!
технические ресурсы, поставляемые сельскому хозяйству, нару-:
шился сложившийся ранее паритет цен на сельскохозяйственную"
и промышленную продукцию. В таких условиях почти каждая от-|
расль сельского хозяйства нуждается в поддержке государства и на
может эффективно развиваться без его участия. Вот почему в
1997 г. был принят Федеральный закон Российской Федерации;
«О государственном регулировании агропромышленного произ-»
водства», который определяет взаимоотношения государства с
сельскохозяйственными и другими предприятиями АПК в услови-1
ях рыночной экономики.
Этот закон предусматривает финансирование агропромышленного
производства за счет средств федерального бюджета, бюджетов'
субъектов Российской Федерации и внебюджетных источников CI
использованием их на следующие цели:
поддержку инвестиционной деятельности, включая приобре-
тение новой техники и оборудования, сортовых семян и племен-!
ных животных в соответствии с федеральными целевыми про-
граммами;
повышение плодородия почв, проведение мелиоративных ме-
роприятий, содержание государственных мелиоративных систем,
осуществление работ по защите сельскохозяйственных культур от
вредителей и болезней, предупреждение и ликвидацию карантин-'
ных и особо опасных инфекционных заболеваний животных, щ
178
^
таЮКе проведение научных исследований и мероприятий по охра-
не окружающей среды;
кредитование и страхование в сфере агропромышленного про-
изводства;
компенсацию части затрат на приобретение материальных ре-
сурсов и энергоносителей, дотации на поддержку элитного семе-
новодства и производства гибридных семян сельскохозяйствен-
ных культур и племенного животноводства;
развитие и поддержку рынка сельскохозяйственной продук-
ции, сырья и продовольствия;
организацию профессиональной подготовки, повышения ква-
лификации и переквалификации кадров в области агропромыш-
ленного производства.
Осуществляются меры по государственному регулированию
формирования и функционирования рынка сельскохозяйствен-
ной продукции, сырья и продовольствия. Прежде всего, необхо-
димо отметить, что товаропроизводителям АПК гарантируется
возможность свободной реализации произведенной продукции. При
этом органы государственной власти стимулируют формирование
рыночной системы ее сбыта. В случаях нарушения баланса произ-
водства и потребления, а также невозможности продажи отдель-
ных видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продоволь-
ствия государство выступает гарантом сбыта, организует их залог,
закупочные и товарные интервенции.
Предметом залога может быть как произведенная, так и про-
дукция будущего года. Участие государства в залоге осуществляет-
ся в следующих формах: выделение бюджетных ресурсов, кредито-
вание, бюджетные ассигнования или кредитование необходимых
для компенсации затрат по хранению и товарной обработке сельс-
кохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, приобре-
тенных в собственность государства.
Закупочные интервенции осуществляются в форме закупок и
проведения залоговых операций с сельскохозяйственной продук-
цией, сырьем и продовольствием в тех случаях, когда рыночные
Цены на них опускаются ниже минимального уровня или когда
товаропроизводители в сфере агропромышленного производства
не могут их реализовать из-за сокращения спроса.
Товарные интервенции проводятся в форме распродажи из феде-
рального и региональных продовольственных фондов отдельных
видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия
пРи их дефиците, а также при росте рыночных цен на них сверх
Максимального уровня колебаний. Объемы (квоты) проведения
Этих интервенций и уровень закупочных и реализационных цен
определяет Правительство РФ.
Как правило, на рынке сельскохозяйственной продукции, сы-
рья и продовольствия действуют рыночные (договорные) цены,
складывающиеся под влиянием спроса и предложения. Вместе с
179
тем могут применяться гарантированные цены на них, если ере
ние рыночные цены ниже гарантированных, а также при реали
ции этой продукции непосредственно государству или при осу
ствлении доплат товаропроизводителям. Гарантированную це
устанавливают органы государственной власти, ее рассчитыва
на основе целевой цены. Гарантированная цена должна обеспеч
вать сельскохозяйственным товаропроизводителям с учетом др
гих форм государственной поддержки получение доходов, дос
точных для расширенного воспроизводства. Перечень сельское
зяйственной продукции, сырья и продовольствия, на которые у
танавливают гарантированные цены, объемы (квоты) ее прода
уровень этих цен, их индексация и порядок применения, опред
ляет Правительство РФ.
Целевые цены (нормативные индикаторы) и порядок их прим
нения устанавливает Правительство РФ для обеспечения парит*
ного соотношения цен на промышленную и сельскохозяйстве
ную продукцию, покрытия расходов, вызванных взиманием на
гов, и других платежей, уплатой процентов по кредитам, получ
ния работниками сельского хозяйства доходов на уровне средне
дохода работников по отраслям экономики и получения прибыл
достаточной для расширенного воспроизводства. Их использу
не только для определения гарантированных цен, но и как осно
для установления залоговых ставок при залоге сельскохозяйстве"
ной продукции, сырья и продовольствия, расчета дотаций и ко
пенсаций сельскохозяйственным товаропроизводителям.
Регулирование цен может применяться также для предприят
первичной переработки сельскохозяйственной продукции, произ
водственно-технического обслуживания и материально-техниче
кого обеспечения агропромышленного комплекса, занимающ"
доминирующее положение. Правительство России в целях стаб
лизации межотраслевых стоимостных пропорций организует за
лючение между сельскохозяйственными товаропроизводителям
и поставщиками материально-технических ресурсов (услуг) цен"
вых соглашений, направленных на поддержание паритета цен
сельскохозяйственную и промышленную продукцию (услуги).
Государство регулирует кредитование, расчеты и страхование
сфере агропромышленного производства. Из средств федеральн
го бюджета, направляемых на поддержку и регулирование а
промышленного производства, выделяются средства на след
щие цели:
краткосрочное кредитование сезонных затрат и поддержа
необходимых запасов в агропромышленном производстве;
долгосрочное кредитование агропромышленного производства;
залог сельскохозяйственной продукции, сырья и продовол"
ствия;
авансирование закупок сельскохозяйственной продукции, с
рья и продовольствия для государственных нужд;
180
г
лизинг в сфере агропромышленного производства;
предоставление кредитным кооперативам, в которых более
50 % уставного капитала принадлежит юридическим и физичес-
ким лицам, занятым в агропромышленном производстве, долго-
срочных кредитов для формирования их уставного капитала.
Правительство РФ создает специальные фонды для государствен-
ной поддержки кредитования и определяет порядок их использова-
ния. При кредитовании за счет средств этих фондов с предприя-
тий взыскивается не более 25 % учетной ставки Центрального бан-
ка РФ.
Безналичные расчеты юридических лиц, являющихся потреби-
телями (покупателями) сельскохозяйственной продукции, сырья
и продовольствия, с товаропроизводителями (поставщиками)
производятся по инкассо, если иной порядок расчетов не предус-
мотрен в договоре. Срок оплаты поставок сельскохозяйственной
продукции и сырья, а также продовольствия установлен при ин-
кассо до десяти дней, а по скоропортящейся продукции — до пяти
дней после поступления расчетных документов в банк плательщи-
ка. При наличии устойчивых хозяйственных связей расчеты осу-
ществляются посредством обязательных платежей не реже трех
раз в месяц.
Покупатель сельскохозяйственной продукции, сырья и продо-
вольствия уплачивает поставщику пеню в размере 2 % за каждый
день просрочки платежа от суммы несвоевременно оплаченной
продукции, а при просрочке оплаты более 30 дней — в размере
3 %. Организации, закупающие продукцию у сельскохозяйствен-
ных товаропроизводителей, оплачивают ее стоимость в первооче-
редном порядке после уплаты налогов.
При страховании урожая культур 50 % страховых взносов сель-
скохозяйственные товаропроизводители уплачивают страховщи-
кам за счет собственных средств, а 50 % за счет средств федераль-
ного бюджета. Правительство РФ может дифференцировать раз-
меры страховых взносов по культурам и регионам. В целях обес-
печения устойчивости страхования образуется федеральный
сельскохозяйственный страховой резерв. Его формируют за счет
отчислений в размере 5 % от общей суммы страховых взносов,
поступивших по договорам страхования сельскохозяйственных
культур.
Важное значение для эффективной хозрасчетной деятельности
сельскохозяйственных предприятий имеет государственное регули-
рование внешнеэкономической деятельности в сфере агропромышлен-
ного производства. Оно состоит в том, что экспорт и импорт сельс-
кохозяйственной продукции, сырья и продовольствия осуществ-
ляются с учетом необходимости защиты интересов отечественных
товаропроизводителей. Правительство России принимает в связи
с этим следующие меры:
защитные меры в форме количественных ограничений или вве-
181
дения таможенных пошлин до такой степени и на такой срок, чт
бы устранить существенный ущерб или предотвратить угрозу е
возникновения;
стимулирование экспорта сельскохозяйственной продукци
сырья и продовольствия, если это не нарушает стабильности внут
реннего рынка.
Правительство Российской Федерации устанавливает порядок
и условия введения и применения пороговых цен, на основе кото-
рых определяются таможенные пошлины. Пороговую цену рас
считывают исходя из цен, сложившихся на внутреннем рынк
России на отдельные виды сельскохозяйственной продукции, сы
рья и продовольствия. Часть средств, полученных от уплаты им
портных и экспортных таможенных пошлин и других приравнен;
ных к ним платежей на эту продукцию направляется на государ
ственную поддержку агропромышленного производства.
10.4. ВЗАИМООТНОШЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ПРЕДПРИЯТИЙ С ФИНАНСОВОЙ СИСТЕМОЙ И БАНКАМИ
Организация хозяйственного расчета в условиях рыночно
экономики требует дальнейшего совершенствования взаимоотно-
шений сельскохозяйственных предприятий с финансовой систе-
мой и банками. Под финансовой системой понимают совокупности,
финансовых звеньев, объединенных общностью форм и методов
мобилизации, распределения и использования денежных средств.
Она включает федеральный бюджет, бюджеты субъектов Российс-
кой Федерации, местные бюджеты, государственные внебюджет-
ные фонды, организации по страхованию имущества.
Взаимоотношения с федеральным бюджетом, бюджетами субъек-
тов Российской Федерации и местными бюджетами. С развитием хо-
зяйственного расчета на сельскохозяйственных предприятиях
применялись разные виды платежей в бюджет. Их размеры уста-
навливались в зависимости от имеющихся производственных ос-
новных фондов, с учетом достигнутого уровня рентабельности
производства. В 1987—1990 гг. хозяйства вносили платежи в бюд-
жет по стабильным по годам пятилетки нормативам с учетом эко-
номической оценки земли, обеспеченности основными фондами
и трудовыми ресурсами.
В условиях развития рыночных отношений применяется нало-
говая система платежей в бюджет, под которой понимают обяза-
тельные платежи, взимаемые государством с юридических и физи-
ческих лиц. Для сельскохозяйственных предприятий она включает
налог на добавленную стоимость и единый сельскохозяйственный
налог (кроме предприятий индустриального типа).
Налог на добавленную стоимость взимают с предприятий, име-
ющих статус юридического лица и осуществляющих производ-
182
тВенную и коммерческую деятельность. Налогообложению под-
лежат обороты по реализации продукции собственного производ-
ства и приобретенной на стороне, затраты которые не относятся
на издержки производства и обращения, а также продажа продук-
ции своим работникам и др.
размер налога на добавленную стоимость составляет для сельс-
к0хозяйственных предприятий 10 % от суммы проданной продук-
ции (работ, услуг). Ее реализуют по ценам (тарифам), увеличен-
ным на сумму налога на добавленную стоимость. При этом в рас-
четных документах сумму налога указывают отдельной строкой.
Его уплачивают ежемесячно через органы федерального казначей-
ства исходя из фактических оборотов по реализации продукции
(работ, услуг) за истекший календарный месяц в срок не позднее
20 числа следующего месяца.
Единый сельскохозяйственный налог введен с 2002 г. вместо дей-
ствовавших до этого нескольких налогов (земельного, на прибыль
от несельскохозяйственной деятельности, дорожного, местных
налогов и сборов). На уплату этого налога переходят сельскохо-
зяйственные товаропроизводители (коллективные предприятия,
крестьянские (фермерские) хозяйства, индивидуальные предпри-
ниматели) при условии, что за предшествующий календарный год
доля выручки от продажи сельскохозяйственной продукции, про-
изведенной ими на сельскохозяйственных угодьях, составила не
менее 70 % их общей выручки.
Согласно Налоговому кодексу РФ к плательщикам единого
сельскохозяйственного налога не относят предприятия индустри-
ального типа (птицефабрики, тепличные комбинаты, зверохозяй-
ства, животноводческие комплексы и др.). Их перечень утвержда-
ют законодательные (представительные) органы субъектов Рос-
сийской Федерации в соответствии с постановлением Правитель-
ства РФ.
По единому сельскохозяйственному налогу объектом налогооб-
ложения являются сельскохозяйственные угодья, находящиеся в
собственности, владении и (или) пользовании, а налоговой ба-
зой — их площадь, сопоставимая по кадастровой стоимости.
Налоговую ставку устанавливают законодательные (представи-
тельные) органы субъектов Российской Федерации с одного сопо-
ставимого по кадастровой стоимости гектара сельскохозяйствен-
ных угодий, расположенных на их территории. Ее определяют как
отношение одной четвертой суммы налогов и сборов, подлежащих
Уплате сельскохозяйственными товаропроизводителями в бюдже-
ты всех уровней (за исключением налогов и сборов, обязанность
По уплате которых сохраняется при переходе на уплату единого
Сельскохозяйственного налога), к сопоставимой по кадастровой
Стоимости площади сельскохозяйственных угодий. Если сумма
Полученного дохода за налоговый период в расчете на сопостави-
мый по кадастровой стоимости гектар сельскохозяйственных уго-
183
дий более чем в десять раз превышает ее кадастровую стоимость
то размер налоговой ставки увеличивают на 35 %. Законодатель!
ные (представительные) органы субъектов Российской Федерации
могут повышать или понижать налоговую ставку.
Единый сельскохозяйственный налог уплачивают один раз в
квартал не позднее 20-го числа месяца, следующего за истекшим
налоговым периодом. Суммы этого налога, уплачиваемые сельс-
кохозяйственными предприятиями, зачисляют на счета органов
федерального казначейства для их распределения по следующим
нормативам: в федеральный бюджет — 30 %, бюджеты субъектов-
Российской Федерации и местные бюджеты — 60 %, Фонд соци-
ального страхования РФ — 6,4 %, федеральный фонд обязательно-
го медицинского страхования — 0,2 %, территориальные фонды
обязательного медицинского страхования — 3,4 % от общей сум-
мы налога. Для крестьянских (фермерских) хозяйств и индивиду-
альных предпринимателей установлены следующие нормативы: в
федеральный бюджет — 10 %, бюджеты Российской Федерации и
местные бюджеты — 80 %, остальные нормативы — такие же, как
для сельскохозяйственных предприятий.
Предприятия индустриального типа, а также сельскохозяй-
ственные товаропроизводители, у которых доля выручки от про-
дажи сельскохозяйственной продукции, в том числе продуктов ее
переработки, менее 70 %, имеют другую систему налогообложе-
ния. Кроме налога на добавленную стоимость, они уплачивают зе-
мельный налог, налог на прибыль, местные налоги и сборы.
Земельный налог исчисляют исходя из площади облагаемого зе-
мельного участка и его ставок, которые устанавливают за 1 га ndjj
субъектам Российской Федерации с учетом состава сельскохозяй-
ственных угодий (пашня, залежь, многолетние насаждения, сено-
косы и пастбища), их качества, площади и местоположения от-
дельно по немелиорированным, орошаемым и осушаемым зем-*
лям, а также участкам защищенного грунта. Эти ставки периоди-
чески индексируют. Суммы земельного налога уплачивают
равными долями не позднее 15 сентября и 15 ноября и зачисляют
на специальные счета местных бюджетов. Часть этих средств по-
ступает в федеральный бюджет и бюджеты субъектов Российской
Федерации.
Земельный налог используют исключительно на финансирова-
ние мероприятий по землеустройству, ведению земельного кадас-
тра, мониторинга, охране земель, повышению их плодородия I*
освоению новых земель; на инженерное и социальное обустрой-1
ство территории; на финансирование выплаты пользователям зем-
ли, ведущим сельскохозяйственное производство на участках низ-
кого качества.
Налог на прибыль установлен в размере 24 % от ее суммы, из ни*
11 % поступает через органы федерального казначейства в феде-
ральный бюджет и 13 % — в бюджеты субъектов Российской Фе*
184
дерации. Этот налог уплачивают в течение месяца после оконча-
ния каждого квартала.
К. местным налогам и сборам относят налог на рекламу, сбор за
уборку территорий населенных пунктов и др. Их размеры и сроки
Поступления в местные бюджеты устанавливают местные органы
самоуправления.
Наряду с взиманием налогов государство оказывает поддержку
сельскохозяйственным товаропроизводителям в соответствии с
федеральным законом Российской Федерации «О государствен-
ном регулировании агропромышленного производства».
Взаимоотношения с государственными внебюджетными фондами.
К внебюджетным фондам относятся Пенсионный фонд Российс-
кой Федерации, Фонд социального страхования Российской Фе-
дерации и фонды обязательного медицинского страхования Рос-
сийской Федерации (федеральный и территориальные).
Пенсионный фонд создан для выплаты пенсий, пособий по
уходу за ребенком в возрасте старше полутора лет, оказания орга-
нам социальной защиты населения материальной помощи преста-
релым и нетрудоспособным гражданам. Из фонда социального
страхования выплачивают пособия по временной нетрудоспособ-
ности, по беременности и родам, при рождении ребенка и по ухо-
ду за ним в возрасте до полутора лет, а также частично или полно-
стью оплачивают путевки на санаторно-курортное лечение и не-
которые другие социальные расходы. Фонды обязательного меди-
цинского страхования гарантируют объем и условия оказания
медицинской и лекарственной помощи гражданам.
Средства этих фондов формируют за счет уплаты предприятия-
ми и организациями единого социального налога через органы феде-
рального казначейства по истечении календарного года. Его став-
ки дифференцированы в зависимости от размеров годовой оплаты
труда каждого отдельного работника по всем основаниям (вклю-
чая доплаты, надбавки, премии). При этом чем выше заработок,
тем относительно ниже налог.
Для предприятий индустриального типа, а также сельскохозяй-
ственных товаропроизводителей, не переведенных на уплату еди-
ного сельскохозяйственного налога, ставка единого социального
Налога при оплате труда каждого отдельного работника до 100 ты-
с- Руб. в год (что выше оплаты труда работников сельскохозяй-
ственных предприятий) составляет 26,1 % оплаты труда по всем
^нованиям. Из них зачисляют в Пенсионный фонд — 20,6 %,
*°нд социального страхования — 2,9 % и в фонды обязательного
•^Дицинского страхования — 2,6 % (в том числе в федеральный
Фонд — 0,1 %, в территориальные фонды — 2,5 %).
С сельскохозяйственных товаропроизводителей, переведенных
Ца Уплату единого сельскохозяйственного налога, взимают еди-
bift социальный налог в размерах, необходимых только для за-
иления в Пенсионный фонд. Средства для Фонда социального
185
ни,
страхования и фондов обязательного медицинского страхова]
поступают от этих налогоплательщиков за счет единого сельское
хозяйственного налога.
Взаимоотношения с организациями по страхованию имущества
Сельскохозяйственное производство в значительной мере зависит
от погодных условий, особенно посевы и посадки культур, кото,
рые могут быть уничтожены или повреждены в результате засухи
заморозка, вымерзания, выпревания, недостатка тепла, излишн!
го увлажнения, града, ливня, наводнения, бури, урагана, безво,
в источниках орошения, селя, болезней и нападения вредителе;
растений.
Чтобы оградить предприятие от непредвиденного уще_
введено страхование имущества. Оно осуществляется на доб
вольной основе и предусматривает страхование урожая сельс
хозяйственных культур, скота, домашней птицы, кроликов, п;
ных зверей и семей пчел, а также зданий, сооружений и др^
основных средств. Хозяйства могут страховать не все, а толь:
отдельные культуры и виды имущества, наиболее подвержени
воздействию неблагоприятных погодных условий и стихий
бедствий.
Добровольное страхование включает определение страхов»
стоимости урожая культур, животных и другого имущества, упл;
страховых взносов, определение ущерба и выплаты возмещен
связи с гибелью или повреждением этого имущества.
Страховую стоимость урожая определяют исходя из разм'
посевных площадей (плодоносящих многолетних насаждений),
средней урожайности, сложившейся за последние пять лет, пр
шествующих году заключения договора страхования, и прогноз:
руемых рыночных цен, а животных, зданий, сооружений и др;
имущества — исходя из их балансовой стоимости.
Страховые взносы производят по установленным в догово;
страхования ставкам, в том числе 50 % за счет собствен:
средств и 50 % за счет средств федерального бюджета.
Ущерб, причиненный сельскохозяйственному предприяти:
определяют следующим образом:
по растениеводству — как разницу между стоимостью урож;
1 га в среднем за последние пять лет и данного года по действ;
щим рыночным ценам, умноженную на площадь посева куль
(группы культур) под урожай данного года, а по многолетним Hi
саждениям — исходя из их балансовой стоимости на день раско]
чевки;
по животноводству — исходя из балансовой или инвентаря1
стоимости животных на день их гибели или вынужденного
(стоимость рабочего скота, кроме молодняка и скота для убоя,
ределяют за вычетом амортизационных отчислений);
по основным средствам — путем исключения из балансо;
стоимости суммы износа, прибавления затрат по списанию и
186
щества, приведению его в порядок после бедствия и исключения
стоимости остатков.
В случае гибели или повреждения застрахованного имущества
сельскохозяйственным предприятиям выплачивают страховое воз-
решение.
Добровольное страхование предусматривает ряд льгот, направ-
ленных на улучшение финансового состояния предприятий. На-
пример, если хозяйство не получало возмещение в течение не-
скольких лет, то ему при заключении договора может быть предо-
ставлена скидка с начисленной суммы страховых взносов: за три
года — в размере 10 %, четыре — 20 %, пять лет и более — 40 %.
Взаимоотношения с банками. В условиях развития рыночной
экономики важное значение имеет финансирование и кредитова-
ние текущей и инвестиционной деятельности сельскохозяйствен-
ных предприятий.
В связи с сезонностью и длительностью периода оборачиваемо-
сти средств хозяйства пользуются кредитами местных отделений
банков. Вопросы, связанные с их планированием, выдачей и пога-
шением, а также с уменьшением или увеличением процентных
ставок, решают на основе заключения кредитных договоров, оп-
ределяющих взаимные обязательства и экономическую ответ-
ственность сторон. Эти отделения банков предоставляют хозяй-
ствам кредиты на производственные цели под товарно-материаль-
ные ценности, на формирование основного стада и другие нужды.
Потребность в них определяют на основании годового плана про-
изводственно-финансовой деятельности сельскохозяйственного
предприятия, а для крестьянского (фермерского) хозяйства — го-
дового бизнес-плана.
Процентные ставки за получение кредита зависят от отделения
банка, услугами которого пользуются хозяйства.
Погашение кредитов предприятия осуществляют в соответ-
ствии с условиями кредитных договоров, как правило, в период
превышения доходов от реализации продукции (работ, услуг) над
Расходами на ее производство и сверхнормативными запасами то-
варно-материальных ценностей.
Кроме того, местные отделения банков заключают с сельскохо-
зяйственными предприятиями дополнительно к кредитному дого-
вору залоговое обязательство на случай нарушения возвратности
кРедита.
За привлечение банком временно свободных средств хозяйств
На основе заключенных договоров им выплачивают проценты.
Сельскохозяйственным предприятиям предоставлено право
Формировать собственные валютные средства за счет валютной
!*Ь1Ручки от внешнеэкономической деятельности, покупки и про-
дажи валюты на внутреннем валютном рынке России в обмен на
Рубли по рыночному курсу, получения средств в форме валютных
кРедитов и других формах, не противоречащих законодательству.
187
Указанные средства хранятся на валютных счетах и используютс
хозяйствами самостоятельно.
При этом предприятия — поставщики экспортной проду
продают 50 % валютной выручки банкам, имеющим лицензии
валютные операции. Остальные 50 % этой выручки они испол!
ют на оплату расходов, связанных с внешнеэкономической дед
тельностью, которые составляют примерно 15—20 %, и на попод
нение валютного фонда предприятия для приобретения маш»
оборудования и других целей.
10.5. ВЗАИМООТНОШЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ПРЕДПРИЯТИЙ С ДРУГИМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ АПК. ЛИЗИНГ
Важная составная часть хозяйственного расчета — взаимоотно
шения сельскохозяйственных предприятий с другими звеньян
агропромышленного комплекса. Основные из них — предприят
по материально-техническому снабжению, производственно»
обслуживанию, заготовке, переработке и реализации сельской
зяйственной продукции.
Материально-техническое снабжение. Лизинг. Сельскохозяйствен
ные предприятия приобретают машины, оборудование, транспор-
тные средства, запасные части, нефтепродукты, резинотехничес
кие изделия и различные материалы в основном через район!-
агроснабы, их базы и магазины, а минеральные удобрения, пес
циды и другие средства через предприятия системы «Россельхо
химия». Они ежегодно заключают с ними договоры купли-прода-
жи материально-технических средств. В договорах указывают
наименования и марки техники, качество и сортность материа-
лов, срок поставки, цены, порядок оплаты, материальную ответ-
ственность за невыполнение обязательств. Сельскохозяйствен-
ные предприятия могут заключать договоры также непосред
ственно с заводами-изготовителями, другими поставщиками
посредниками.
В условиях недостатка финансовых ресурсов и трудностей с ]
ализацией продукции растениеводства и животноводства мног
хозяйства вынуждены прибегать к бартерным сделкам, когда он
приобретают необходимые материально-технические средства 1
обмен на эту продукцию в натуре.
В последние годы получила распространение такая форма
териально-технического снабжения как лизинг. Под лизингом по
нимают инвестиционную деятельность по приобретению им)
ства и передаче его на основании договора лизинга физичес*
или юридическим лицам за определенную плату, на определен
ный срок и на определенных условиях с правом выкупа имущесТ"
лизингополучателем. Лизинг может быть долгосрочным (три год
и более), среднесрочным (от полутора до трех лет) и краткосро*
188
HbiM (менее полутора лет). Создан федеральный лизинговый
фонд, средства которого направляются в основном для приобрете-
ния техники отечественного производства.
Обязательные участники лизинга — продавец (поставщик) тех-
ники (предприятие-изготовитель), лизингодатель (агроснаб или
дизинговая компания) и лизингополучатель (сельскохозяйствен-
ное предприятие или машинно-технологическая станция). Отно-
шения между ними осуществляются в следующем порядке. Прода-
вец реализует в соответствии с договором купли-продажи лизин-
годателю в обусловленный срок производимую им технику. Ли-
зингодатель приобретает ее в собственность за счет
привлеченных или собственных средств и предоставляет лизин-
гополучателю согласно договору лизинга во временное владение
и в пользование с переходом или без перехода к нему права соб-
ственности. Лизингополучатель обязан принять технику в соот-
ветствии с договором лизинга за определенную плату на опреде-
ленный срок и на определенных условиях во временное владение
и пользование.
Договор лизинга содержит точное описание его предмета, срок
действия, общую сумму, объем передаваемых прав собственности,
наименование места и порядок передачи техники, ее содержания
и ремонта, перечень дополнительных услуг, порядок балансового
учета и расчетов (графики платежей), а также обязательства и от-
ветственность сторон. Лизингодатель обязан приобрести в соб-
ственность технику и передать ее лизингополучателю за опреде-
ленную плату согласно договору, а он — принять эту технику, воз-
местить лизингодателю его инвестиционные затраты, выплатить
ему вознаграждение и после окончания срока действия договора
возвратить ее или приобрести в собственность.
При заключении договора устанавливают первоначальный и
страховой взносы, которые лизингополучатель уплачивает до
вступления техники в эксплуатацию, и единовременную плату за
Дополнительные услуги (погрузка, разгрузка, хранение, регули-
ровка, обкатка, доставка и др.) в виде снабженческо-сбытовой
наценки по зерноуборочным комбайнам до 5 %, по остальной
технике — до 12 % стоимости объекта лизинга. Последующие
Платежи включают ежегодное возмещение стоимости этой тех-
ники и вознаграждение (арендную плату) в размере до 3 % ее
остаточной стоимости (по оптовой цене предприятия-изготови-
теля без учета налога на добавленную стоимость, снабженческо-
сбытовой наценки и транспортных расходов). По соглашению
Сторон расчеты могут производиться как деньгами, так и про-
екцией.
Производственное обслуживание также значительно влияет на
Хозрасчетную деятельность сельскохозяйственных предприятий,
°Но зависит от производственных связей и экономических отно-
шений с машинно-технологическими станциями, районными
189
I
производственными объединениями по агрохимическому обслу.
живанию сельского хозяйства, мелиоративными и ремонтно-тех.
ническими предприятиями.
Машинно-технологические станции (МТС) стали создавать с
1997 г. в основном на базе преобразования ремонтно-технических
предприятий и районных производственных объединений по аг-
рохимическому обслуживанию сельского хозяйства, которые име-
ли тракторы и другую технику. Материально-техническая база
этих станций постепенно укрепляется, но еще недостаточная для
полноценного машинно-технологического обслуживания. МТС
должны выполнять для сельскохозяйственных предприятий энер-
гоемкие механизированные работы (сельскохозяйственные, мели-
оративные, дорожные, строительные и др.), требующие примене-
ния сложной и дорогостоящей техники и высокой квалификации
работников, осуществлять монтаж и наладку животноводческого
оборудования, обеспечивать транспортное обслуживание, предос-
тавлять технику в аренду, организовывать техническое обслужива-
ние и ремонт машин, малотоннажную переработку произведен-
ной или полученной в качестве натуроплаты сельскохозяйствен-
ной продукции, внедрять прогрессивные технологии и новую тех-
нику, консультировать и повышать квалификацию специалистов
сельского хозяйства.
Взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с МТС
строятся на основе ежегодно заключаемых договоров, в которых
указывают виды, объемы и сроки выполнения работ (оказания ус-
луг), условия их оплаты, обязательства и ответственность сторон.
МТС может выполнять также работы, не предусмотренные дого-
вором, по разовым заявкам. Оплата работ (услуг) производится по
согласованным между МТС и заказчиком тарифам в денежной и
натуральной формах.
Районные производственные объединения по агрохимическому об-
служиванию сельского хозяйства совмещают свою деятельность ПО
обеспечению сельскохозяйственных предприятий химической
продукцией с производственным обслуживанием. Они выполняют
работы по повышению плодородия почв и урожайности культур»
включая приобретение средств химизации у поставщиков, достав-
ку их в хозяйство, хранение, подготовку, транспортирование И
внесение на поля. Основной принцип их деятельности — комп-
лексность мероприятий. В связи с этим заслуживает внимания
передовой опыт объединений по комплексному агрохимическо-
му окультуриванию полей (КАХОП), который включает повы-
шение плодородия низкопродуктивных полей до заданных про-
ектно-сметной документацией показателей (кислотность, coflep"
жание гумуса и др.) и передачу их хозяйству «под ключ» с опла-
той не за каждую отдельно выполненную работу, а за ве<*
комплекс.
190
Основным документом, регулирующим взаимоотношения
сельскохозяйственных предприятий и объединений служит еже-
годно заключаемый между ними договор. В нем указывают объе-
му и сроки выполнения работ, порядок их сдачи и приемки, срок
действия договора, обязательства и ответственность сторон. К
^ему прилагают перечень работ, которые будут выполняться за
счет хозяйства и государственных средств (известкование, гипсо-
вание почв и др.), акты приемки, дополнительные соглашения.
Договор оформляют на основе заявок хозяйства и проектно-смет-
ной документации, составленной объединением.
Мелиоративные предприятия осуществляют строительство оро-
сительных, осушительных сетей и гидротехнических сооружений,
ремонт и техническое обслуживание этих сетей и оборудования.
Строительные работы выполняют в основном передвижные
механизированные колонны за счет средств федерального бюдже-
та. Взаимоотношения хозяйств с ними состоят в выявлении участ-
ков, подлежащих мелиорации, предоставлении площадей под
строительство сетей, оказании содействия этим колоннам, приеме
в эксплуатацию сооруженных объектов. Дальнейшая деятельность
сельскохозяйственных предприятий направлена на получение вы-
соких и гарантированных урожаев, эффективное использование
мелиоративных сетей.
Ремонт и техническое обслуживание внутрихозяйственных
мелиоративных сетей и имеющихся на них гидротехнических
сооружений осуществляют ремонтно-строительные передвижные
механизированные колонны и строительные участки ремонтно-
эксплуатационных управлений за счет средств хозяйств. Они зак-
лючают с ними договоры на определенный срок, которые предус-
матривают содержание сетей и сооружений в исправном состоя-
нии, обеспечение оптимального водного режима почв и получе-
ние совместными усилиями запланированных урожаев. К
договору прилагают программу по производству продукции расте-
ниеводства, ведомость объемов и график выполнения работ; фи-
нансовую смету, акт технического состояния мелиоративной сети
и сооружений. За нарушение договора обе стороны несут ответ-
ственность.
Ремонтно-технические предприятия (РТП) выполняют сложные
виды технического обслуживания и ремонта машинно-тракторно-
г° парка и оборудования животноводческих ферм и комплексов
Для тех сельскохозяйственных предприятий, которые не имеют
Достаточных мощностей и квалифицированных работников в соб-
ственных ремонтных мастерских. Между ними ежегодно заключа-
ется договор до начала планируемого года на основе заявок хозяй-
ка-заказчика. В договоре указывают объемы и сроки выполне-
ния каждого вида работ, стандарты и технические условия, виды и
качественные показатели технического обслуживания и ремонта.
Ш гарантируют исправную работу отремонтированной техники
191
в течение 18 мес со дня ее капитального ремонта, при хранении
зерноуборочных комбайнов под навесом или в закрытом поме-
щении — 24 мес, животноводческого оборудования — от 6 д«
18 мес в зависимости от его вида при условии соблюдения правил
эксплуатации, обслуживания и хранения техники.
Расчеты между РТП и хозяйством производятся за капиталь-
ный ремонт машин и агрегатов по прейскурантам и договорные
ценам, за текущий ремонт — по сметной стоимости. Обе стороны
несут материальную ответственность за невыполнение договор,
ных обязательств.
Необходимо отметить, что в связи с тяжелым финансовым по-
ложением многие сельскохозяйственные предприятия не имеют
возможности пользоваться в полной мере услугами машинно-тех-
нологических станций, районных производственных объединений
по агрохимическому обслуживанию сельского хозяйства, мелио-
ративных и ремонтно-технических предприятий. Поэтому за пос-
ледние годы объемы их работы по производственному обслужива-
нию значительно сократились, а материально-техническая база
нуждается в укреплении.
Взаимоотношения предприятий с другими организациями в
процессе заготовки, переработки и реализации сельскохозяй-
ственной продукции изложены в главе 15.
10.6. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ И ФОРМЫ ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННОГО
РАСЧЕТА (МОДЕЛИ ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ЭКОНОМИЧЕСКИХ ОТНОШЕНИЙ)
Внутрихозяйственный расчет представляет собой систему взаи-
моотношений подразделений хозяйства с его администрацией,
функциональными службами, между собой и отдельными работ-
никами. Это составная часть хозяйственного расчета на предприя-
тии, важнейший метод руководства деятельностью первичных
трудовых коллективов. Без успешного освоения внутрихозяй-
ственного расчета невозможно осуществление хозрасчета в целом
на предприятии, так как именно в подразделениях решаются ос-
новные задачи по увеличению и удешевлению производства сель-
скохозяйственной продукции, рациональному использованию
имеющихся ресурсов, соблюдению режима экономии. Внутрихо-
зяйственный расчет считается внедренным тогда, когда при его
применении достигнуты положительные результаты (как в поД'
разделениях, так и на предприятии в целом) по производству и ре'
ализации продукции, улучшению ее качества, окупаемости затрат»
рентабельности производства, и если темпы роста производитель'
ности труда опережают темпы повышения его оплаты.
При организации внутрихозяйственного расчета рекомендует'
ся руководствоваться следующими основными принципами.
192
Сочетание экономического регулирования и стимулирования со
стороны предприятия с производственной самостоятельностью и
иНициативой подразделений. Этот принцип заключается в том, что
администрация хозяйства устанавливает по согласованию с хоз-
расчетными подразделениями основные показатели работы, зак-
репляет за ними на длительный срок или сдает в аренду, или вы-
деляет в натуре как собственникам сельскохозяйственные угодья,
взрослый продуктивный и рабочий скот, здания, сооружения,
технику и другие основные средства, обеспечивает необходимыми
материальными ресурсами и предоставляет им самостоятельность
в формировании состава трудовых коллективов, в решении произ-
водственных вопросов, а также поддерживает их творческую ини-
циативу, направленную на увеличение количества и лучшего каче-
ства продукции, рост производительности труда и сокращение ма-
териальных затрат. При этом руководство предприятия не должно
допускать передачи людей, техники и других ресурсов от одного
подразделения другому в ущерб выполнению производственной
программы.
Создание подразделениям равных экономических условий. Этот
принцип требует устранения влияния объективных факторов, не
зависящих от количества и качества труда коллективов, на резуль-
таты их хозрасчетной деятельности. Он реализуется путем опреде-
ления объемов производства продукции с учетом качества почв и
других природных факторов, лимитов трудовых и материально-
денежных затрат, применяемой технологии и достигнутого уровня
механизации процессов. Для выравнивания экономических усло-
вий используют, кроме того, единые планово-учетные цены на
материальные ценности (работы, услуги) независимо от источни-
ков их поступления и способов применения, дифференцируют
нормы материального поощрения с учетом конкретных условий,
оценивают результаты деятельности подразделений по сопостави-
мым показателям.
Учет и контроль за расходованием средств, основанный на соиз-
мерении плановых и фактических затрат. Этот принцип предус-
матривает учет продукции и затрат по каждому подразделению в
натуральном и стоимостном выражении и систематический конт-
роль за экономным и эффективным расходованием средств на
производство продукции (работ, услуг). Результаты работы хоз-
расчетных подразделений ежемесячно отражают на лицевых сче-
тах, а для контроля рекомендуется применять нормативно-чеко-
вую систему планирования, учета и контроля затрат.
Материальная заинтересованность коллектива и каждогоработ-
ника подразделения в конечных результатах труда. Сущность этого
Принципа заключается в том, чтобы стимулировать труд работни-
ков не за промежуточные показатели (например, количество гек-
таров выполненных работ), а за конечные результаты — увеличе-
ние объема продукции, повышение ее качества, рост производи-
193
7~1665
тельности труда и экономию затрат. При этом коллективный зара»
боток хозрасчетного подразделения распределяют между его чле
нами с учетом их личного вклада в общие результаты коллектива
Материальная ответственность за выполнение хозрасчетных за
даний и договорных обязательств. Соблюдение этого принципа
требует коллективной материальной ответственности за наруще.
ние соглашений без уважительных причин путем возмещен
ущерба, причиненного другим подразделениям или предприяти
в целом.
Перечисленные принципы органически взаимосвязаны межл
собой и требуют обязательного соблюдения каждого из них. Ина
че внутрихозяйственный расчет будет осуществляться не в полно
мере и не даст ожидаемого результата.
Различают три основные формы внутрихозяйственного расчеп
(модели внутрихозяйственных экономических отношений).
При первой форме первичные трудовые коллективы им(
ют лишь частичную самостоятельность. Они не могут вступать
производственные отношения с другими предприятиями и орга
низациями, иметь свой самостоятельный баланс, расчетный счет и
распоряжаться полученной продукцией. При этом работают на ус-
ловиях самоокупаемости текущих расходов с использованием
внутрихозяйственных расчетных цен на реализуемую продукцию в
размере нормативных затрат. Применяют остаточный принцип
формирования фонда оплаты труда. Получают дивиденды на зе-
мельные доли и имущественные паи на уровне их средней ставки
по хозяйству. За ними закрепляют в пользование сельскохозяй-
ственные угодья и основные средства производства.
При второй форме первичные трудовые коллективы могут
распоряжаться частью или всей произведенной продукцией, осу-
ществлять расширенное воспроизводство за счет полученной при-
были, обмениваться земельными долями и имущественными пая-
ми в натуральном и стоимостном выражении, сдавать их излишек
во внутрихозяйственную аренду, а в случае недостатка для произ-
водства продукции арендовать землю и имущество.
При внешней реализации продукции подразделения применя-
ют свободные рыночные цены, а при ее внутрихозяйственном
обороте — расчетные цены, включающие средний нормативный
уровень рентабельности. Им выплачивают дивиденды с учетом ре-
зультатов деятельности каждого трудового коллектива. Подразде-
ления могут иметь самостоятельный баланс и текущий или лице-
вой счет в финансово-расчетном центре (ФРЦ) или бухгалтерий
предприятия, но они не являются юридическими лицами.
При третьей форме, которую называют предприниматель-
ским расчетом, трудовые коллективы обладают наиболее полной
самостоятельностью. Взаимоотношения между ними осуществля-
ются на основе договоров, как и с внешними партнерами. Они
могут пользоваться правами юридического лица, иметь внутреЯ-
194
ний устав, расчетный счет в финансово-расчетном центре или
банке, владеть, арендовать и покупать земельные угодья и другие
средства производства.
10.7. МЕРОПРИЯТИЯ ПО ВНЕДРЕНИЮ ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННОГО
РАСЧЕТА
При внедрении внутрихозяйственного расчета осуществляют
следующие мероприятия: организуют обучение кадров передовым
экономическим методам хозяйствования в условиях рыночных от-
ношений; проводят анализ сложившихся факторов производства,
от которых зависит результативность внутрихозяйственного рас-
чета; разрабатывают условия ведения внутрихозяйственного рас-
чета; формируют хозрасчетные подрядные подразделения; заклю-
чают с ними договоры.
Обучение кадров проводят дифференцированно по профессиям и
специальностям непосредственно в тех хозяйствах и их подразде-
лениях, которые могут служить примером для других. При этом
проводят аттестацию работников с присвоением соответствующей
квалификации. В программы обучения включают не только орга-
низацию внутрихозяйственного расчета, но и вопросы рыночной
экономики, организации производства и применения передовых
технологий, чтобы каждый, от рядового исполнителя до руково-
дителя предприятия, в совершенстве знал порученное дело и мог
обеспечить на своем участке качественную и высокопроизводи-
тельную работу.
При анализе факторов производства оценивают сложившиеся
организационную структуру предприятия, специализацию, разме-
щение и состав подразделений, их взаимоотношения между со-
бой. Выявляют, в какой мере предоставлена трудовым коллекти-
вам самостоятельность в выполнении производственных заданий
и программ. Изучают систему и сроки доведения до них плановых
показателей, методику их расчета и обоснованность годовых и
оперативных планов.
Устанавливают, обеспечивается ли по каждому подразделению
учет, оперативный контроль и анализ объема и качества произво-
димой продукции, трудовых и материально-денежных затрат, осу-
ществляются ли между ними взаимные расчеты. Выявляют поло-
жительные и отрицательные стороны системы показателей, ис-
пользуемой для подведения годовых итогов. Выясняют, соответ-
ствуют ли требованиям внутрихозяйственного расчета условия
материального стимулирования работников, применяются ли к
ним меры коллективной и персональной материальной ответ-
ственности за невыполнение планов и взаимных обязательств.
Завершают анализ изучением организации экономической ра-
боты на предприятии, в том числе рассматривают, какие обязан-
195
ности по решению экономических вопросов возложены на от-
раслевых специалистов и руководителей подразделений, в какой
степени участвуют трудовые коллективы в планировании, учете
контроле, подведении итогов и разработке положения об оплате
труда.
Исходя из анализа и возможностей предприятия решают, ка-
кую форму внутрихозяйственного расчета целесообразно вне-
дрить. Практика показала, что лучших результатов достигают те
хозяйства, которые одновременно переводят все подразделения,
включая вспомогательные и обслуживающие производства, на
единую форму хозрасчетных отношений.
Затем, руководствуясь действующим законодательством, спе-
циалисты предприятия с участием передовиков производства раз-
рабатывают условия ведения внутрихозяйственного расчета.
При первой форме эти условия состоят из следующих разделов:
хозрасчетные подразделения и функциональные службы; взаимо-
отношения трудовых коллективов с администрацией предприятия
и между собой; планирование производственной деятельности;
учет, контроль, оперативный анализ и подведение годовых итогов
работы; материальное стимулирование; материальная ответствен-
ность.
Кроме того, в условия включают следующие приложения: сис-
тему показателей для установления плановых заданий хозрасчет-
ным подразделениям; цены для определения стоимости произво-
димой ими валовой продукции; планово-учетные цены на исполь-
зуемые товарно-материальные ценности, выполняемые работы и
оказываемые услуги; схему движения чеков; распределение обя-
занностей по ведению нормативно-чековой системы планирова-
ния, учета и контроля затрат между работниками подразделений и
служб; примерный перечень хозрасчетных претензий; форму акта-
претензии.
При второй и третьей формах внутрихозяйственного расчета
рекомендуется разрабатывать следующие документы, увязанные с
уставом предприятия, учитывающие степень их экономической
самостоятельности и конкретные условия производства:
Положение о внутрихозяйственных производственно-эконо-
мических отношениях собственников, включающее разделы:
организационная структура хозяйства; взаимоотношения подраз-
делений; планирование производственной деятельности; внут-
рихозяйственные цены на продукцию и арендная плата; форми-
рование и распределение доходов, оплата труда; учет, контроль,
анализ и годовые итоги деятельности; материальная ответствен-
ность;
Положение о первичном коллективе собственников (функцио-
нальной службе), состоящее из следующих разделов: общие поло-
жения; права и обязанности членов первичного коллектива; пла-
нирование и организация производственной деятельности; управ-
196
ление; условия образования и прекращения деятельности первич-
ного коллектива.
Разработанные документы после обсуждения в трудовых
коллективах утверждаются распорядительно-исполнительным
органом предприятия по согласованию с профсоюзной органи-
зацией.
Формирование хозрасчетных подрядных подразделений начинают
с выбора форм организации труда. В растениеводстве положитель-
но зарекомендовали себя бригады, в состав которых входят звенья
механизаторов и работников ручного труда. Размеры и структуры
закрепляемых за ними посевов и насаждений устанавливают с та-
ким расчетом, чтобы члены коллектива были заняты в своем под-
разделении не менее 80 % времени и выполняли собственными
силами более 70 % объема механизированных работ.
Потребность в технике рассчитывают в соответствии с объема-
ми механизированных работ, составляют графики их проведения
по культурам и сводный по бригаде на основании технологичес-
ких карт возделывания и уборки урожая.
Численность трактористов-машинистов определяют по графи-
ку машиноиспользования, а работников ручного труда — по нор-
мам нагрузки посевов и насаждений. Персональный состав кол-
лектива подбирают с учетом желания каждого работать вместе на
условиях хозяйственного расчета.
Общее собрание членов подразделения избирает руководителя
и совет трудового коллектива. В небольших по численности под-
разделениях функции совета выполняет общее собрание. Состав
трудового коллектива, руководителя и совет утверждает распоря-
дительно-исполнительный орган предприятия.
После формирования первичных трудовых коллективов адми-
нистрация хозяйства заключает с ними договоры о производствен-
но-экономических взаимоотношениях. Они содержат такие разделы:
предмет договора; обязанности предприятия; обязанности хозрас-
четного подразделения; ответственность сторон. Кроме того, при
второй и третьей формах внутрихозяйственного расчета подразде-
ления заключают договоры между собой, которые состоят из раз-
делов: предмет договора; порядок и сроки поставки продукции;
цены и порядок расчетов; ответственность сторон.
10.8. ВЕДЕНИЕ ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННОГО РАСЧЕТА
Взаимоотношения хозрасчетных подразделений с администрацией
предприятия и между собой. Администрация хозяйства передает
подразделениям земельные угодья и другие средства производ-
ства, открывает им лицевые счета в бухгалтерии или финансово-
расчетном центре предприятия и обеспечивает материально-тех-
ническими ресурсами. Она сохраняет за собой оперативное руко-
197
водство и контроль за деятельностью подразделений, организа-
цию и помощь в осуществлении внутрихозяйственных связей л
бухгалтерского учета, а также в проведении через функциональ-
ные службы консультаций по вопросам технологии, механизации
экономики, организации производства, техники безопасности и
противопожарной охраны. При второй и третьей формах внутри-
хозяйственного расчета эти консультации организуют на коммер-
ческой основе.
При наличии у первичного коллектива земельных долей и
имущественных паев сверх производственной потребности, ад-
министрация передает их в аренду другим коллективам и выпла-
чивает владельцам этих долей и паев дивиденды (кооперативные
выплаты).
Администрация своевременно принимает продукцию, реализу-
емую подразделениями предприятию и рассчитывается с ними по
внутрихозяйственным ценам. При этом до расчетов возможно
авансирование или кредитование по заявкам коллективов в преде-
лах их потребности для производственных нужд.
Подразделения самостоятельно организуют производство про-
дукции и обеспечивают выполнение договорных обязательств с
администрацией предприятия и между собой. При второй и тре-
тьей формах внутрихозяйственного расчета они уплачивают арен-
дную плату за использование арендованных земельных долей и
имущественных паев, отчисляют средства для уплаты налогов,
покрытие общехозяйственных, общепроизводственных и соци-
альных расходов в размере приходящейся на них доли, возвраща-
ют кредиты и проценты по ним, создают резервный и другие
фонды.
Взаимоотношения подразделений между собой строятся на
основе их производственных программ и заключенных догово-
ров. В них указывают объемы и сроки поставки продукции (вы-
полнения работ, оказания услуг), цены и порядок расчетов. В,'
случае инфляции цены могут быть индексированы по соглаше-
нию сторон.
За невыполнение договорных обязательств администрации
предприятия и подразделения несут материальную ответствен-
ность в виде штрафов и возмещения нанесенного ущерба.
Планирование производственной деятельности хозрасчетных под-
разделений. При первой форме внутрихозяйственного расчета ад-
министрация предприятия разрабатывает и доводит до растение-
водческих подразделений хозрасчетные задания, в которых указы-
вает численность работников, закрепляемые за ними сельскохо-
зяйственные угодья и основные средства, планируемые посевные
площади, урожайность и валовые сборы продукции. Кроме того,
устанавливает лимиты материально-денежных затрат и фонд оп-
латы труда на основе ежегодно составляемых (уточняемых) техно-
логических карт возделывания и уборки урожая на весь объем и
198
единицу продукции. Из-за трудоемкости этой работы нередко их
доводят до подразделений по фактическим данным за последние
годы (кроме расходов на оплату труда) с учетом изменения техно-
логии, списания и приобретения техники, других условий, что не
способствует снижению себестоимости продукции.
При планировании лимитов затрат рекомендуется применять
нормативный метод, предусматривающий разработку нормативов
затрат в расчете на единицу посева (насаждений) и продукции. В
них входят прямые затраты труда (чел.-ч), в том числе на механи-
зированных и отдельно на других работах, а также производствен-
ные затраты (руб.) по следующим статьям: оплата труда с отчисле-
ниями на социальные нужды, в том числе на механизированных и
отдельно на других работах; семена и посадочный материал; удоб-
рения; средства защиты растений; содержание основных средств
(нефтепродукты, амортизация и ремонт основных средств); рабо-
ты и услуги вспомогательных производств и сторонних организа-
ций; прочие (спецодежда и спецобувь, тара, затраты на пускона-
ладочные работы, связанные с освоением вводимых в эксплуата-
цию тепличных комбинатов, парников и др.). При этом выделяют
затраты прошлых лет (незавершенное производство) и текущего
года (предпосевная обработка почвы, посев и посадка, уход за по-
севами и насаждениями, уборка урожая).
Нормативы рассчитывают для условий предприятия по техно-
логическим картам, составленным на минимальную плановую
урожайность и максимальную, рекомендуемую научно-исследова-
тельскими организациями. Их записывают в нормативную кар-
точку производственных затрат на 1 га и 1 ц продукции при раз-
ном уровне урожайности и используют для определения затрат на
промежуточные уровни ее без разработки дополнительных техно-
логических карт.
Затраты рассчитывают двумя способами. При первом затраты
подразделяют на условно-постоянные (на незавершенное произ-
водство, предпосевную обработку почвы, посев и посадку, уход за
посевами и насаждениями, амортизацию и ремонт основных
средств, прочие) и переменные, связанные с уборкой урожая (кро-
ме амортизации и ремонта основных средств), размер которых ус-
танавливают в зависимости от изменения урожайности культуры.
При втором способе норматив затрат рассчитывают методом ин-
терполяции. С этой целью определяют коэффициент прироста
(снижения) затрат (К) на 1 ц продукции по формуле:
и — Н
у _ " макс мин
у =3Г—'
J макс * мин
гДе Ямакс — норматив затрат на 1 га посевов (насаждений) при максимальной уро-
жайности, руб.; Ямин — норматив затрат на 1 га посевов (насаждений) при мини-
мальной урожайности, руб.; Ушк — максимальная урожайность, ц/га; Умин — ми-
нимальная урожайность, ц/га.
199
Умножая этот коэффициент на планируемый прирост урожай-
ности и прибавляя (вычитая) результат к нормативу при мини-
мальной урожайности, находят соответствующие затраты на 1 га.
При второй и третьей формах внутрихозяйственного расчета
подразделения самостоятельно разрабатывают программу производ-
ственно-финансовой деятельности в виде годовых планов. В них
планируют объемы и виды получаемой продукции (выполнения
работ, оказания услуг), производственное и социальное развитие
коллектива, определяют хозрасчетный доход, составляют баланс
доходов и расходов. На основе годовых планов подразделений и
заключаемых с ними договоров формируют план производствен-
но-финансовой деятельности предприятия. При этом подразделе-
ния и хозяйство в целом предусматривают переход на производ-
ство экономически более выгодной продукции с учетом запросов
рынка, а также рациональное использование имеющихся у них зе-
мельных, материально-технических и трудовых ресурсов.
Формы хозрасчетных заданий и программ производственно-
финансовой деятельности разрабатывают специалисты предпри-
ятия по согласованию с первичными коллективами, исходя из
специализации подразделений и конкретных условий производ-
ства.
Внутрихозяйственные цены на продукцию и арендная плата. В за-
висимости от степени самостоятельности подразделений приме-
няют разные цены для взаиморасчетов за продукцию. При первой
форме внутрихозяйственного расчета цены устанавливают ни
уровне нормативных затрат или с добавлением к ним определен-
ного процента накоплений, при второй и третьей формах — в
цены обязательно включают накопления, позволяющие подразде-
лениям самостоятельно вести расширенное воспроизводство. Для
этих форм рекомендуется применять два варианта внутрихозяй-
ственных цен за продукцию.
Первый вариант предусматривает следующий состав цен:
цена фактической реализации плюс дотации (если они установле-
ны и фактически выплачены) минус фактические затраты вспомо-
гательных структур по приемке, доработке, хранению и реализа-
ции продукции плюс 30—50 % накоплений (уровень рентабельно-
сти). Возможна передача продукции другим подразделениям по
себестоимости с прибавлением приходящейся на нее доли прибы-
ли от совместной с ними деятельности. Внутрихозяйственные
цены на корма включают их себестоимость и 30—50 % накопле-
ний или себестоимость кормов и часть прибыли от животноводства.
Второй вариант цен рекомендуется для подразделений, пе-
реведенных на полную самоокупаемость и реализующих продук-
цию как внутри хозяйства, так и за его пределами. Если подразде-
ление продает продукцию другим предприятиям и организациям,
то расчет производится по действующим рыночным ценам. При
реализации продукции внутри хозяйства цену устанавливают в та-
200
^ом размере, чтобы она позволяла покрывать расходы и получать
прибыль для расширенного воспроизводства, но не выше рыноч-
н0й цены.
При второй и третьей формах внутрихозяйственного расчета
подразделения используют имущество, находящееся в собствен-
ности их работников, а в случае необходимости — имущество чле-
нов других подразделений и пенсионеров, за которое они уплачи-
вают арендную плату. Арендная плата включает амортизационные
отчисления от среднегодовой стоимости арендуемых основных
средств и расчетную прибыль или часть ее, которую получает кол-
лектив от использования этих средств. В связи с этим устанавли-
вают фиксированный арендный процент от прибыли и указывают
его в договоре.
Формирование и распределение доходов хозрасчетных подразде-
лений, оплата труда. При первой форме внутрихозяйственного
расчета доход растениеводческих подразделений определяют как
разницу между стоимостью произведенной (реализованной) про-
дукции по ценам на уровне норматива затрат и фактическими ма-
териальными расходами на ее производство. Эта разница пред-
ставляет часть валового дохода, которая является хозрасчетным
доходом первичных коллективов, и поступает в их распоряжение
для оплаты труда. Она может быть больше или меньше в зависи-
мости от того, будет достигнута экономия или перерасход средств.
В этом и заключается остаточный принцип оплаты труда. Другую
часть валового дохода администрация расходует на обязательные
платежи государству, развитие предприятия и подразделений,
выплату дивидендов по средней ставке.
При второй форме внутрихозяйственного расчета подразделе-
ния распоряжаются почти всем полученным валовым доходом,
представляющим их хозрасчетный доход. При этом администра-
ция предприятия по согласованию с первичными коллективами
устанавливает нормативы отчислений от стоимости валовой про-
дукции или прибыли для уплаты налогов, развития производства
и социальной сферы, содержания административно-управленчес-
кого персонала предприятия, других общехозяйственных нужд.
Предпочтительнее определять их от прибыли, поскольку цены и
Уровень рентабельности продукции часто изменяются, что вызы-
вает необходимость корректировки нормативов. Оставшуюся пос-
ле отчислений часть валового дохода подразделения расходуют на
оплату труда, развитие производства, создание резервов и выплату
Дивидендов.
При третьей форме внутрихозяйственного расчета подразделе-
ния реализуют продукцию по рыночным ценам, самостоятельно
Распоряжаются всем валовым доходом, которой называют пред-
принимательским, и имеют полную финансовую самостоятель-
ность. Они сами производят платежи государству, взаиморасчеты
с Другими предприятиями и организациями, отчисляют средства
201
^
на производственное и социальное развитие, содержание админи-
стративно-управленческого персонала (или оплачивают управлен-
ческие услуги), выплачивают арендную плату за пользование ос-
новными средствами сверх суммы паевых взносов.
Если подразделение не имеет возможности полностью израсхо-
довать имеющиеся денежные средства, то оно может передать их
через финансово-расчетный центр хозяйства другим подразделе-
ниям или администрации предприятия в качестве внутрихозяй-
ственного кредита с начислением установленных процентов.
Часть прибыли предприятия или подразделений в виде диви-
дендов (в кооперативах — кооперативных выплат) распределяют
по решению общих собраний между членами первичных коллек-
тивов. Их выплачивают в денежной и натуральной формах еже-
квартально или по полугодиям, или в конце года с учетом финан-
сового состояния по остаточному принципу. При этом коопера-
тивные выплаты используют в основном (до 80 %) для пополне-
ния паевых взносов членов первичных коллективов, остальную
часть распределяют между ними в порядке, установленном уста-
вом. Если в кооперативе земельные доли и имущественные паи
учитывают совместно, то создают единый фонд кооперативных
выплат. При раздельном учете формируют два фонда: натураль-
ный для выдачи на земельные доли и натуральный или денежный
для выплаты на имущественные паи.
Подразделения оплачивают труд членов своих коллективов и
наемных работников в соответствии с действующими в хозяйстве
положением об оплате труда. Размеры и порядок авансирования
устанавливает ежегодно общее собрание коллектива подразделе-
ния с учетом его финансового состояния.
Для повышения материального стимулирования членов хозрас-
четных подразделений рекомендуется применять коэффициенты
трудового участия (КТУ), которые представляют собой обобщен-
ную количественную оценку трудового вклада работника в общие
результаты деятельности коллектива. Они зависят от индивиду-
альной производительности труда и качества работы и повышают-
ся при совмещении профессий, выполнении более сложных опе-
раций, увеличении зон обслуживания и подмены отсутствующего
работника, помощи другим членам коллектива, соблюдении тру-
довой и производственной дисциплины. Их утверждают на общем
собрании коллектива для определения размеров заработка каждо-
го его работника.
В качестве базового коэффициента трудового участия прини-
мают единицу, которую в зависимости от индивидуального тру-
дового вклада в общий результат корректируют с помощью по-
вышающих и понижающих факторов путем суммирования. При
этом рекомендуется устанавливать для каждого исполнителя
размер скорректированного коэффициента не выше 1,5 и не
ниже 0,5.
202
Расчет КТУ может проводиться ежедневно, а также по итогам
работы за 5 или 10 дней. На основе полученных данных рассчиты-
вают среднемесячный КТУ каждого члена хозрасчетного подраз-
деления. Далее в зависимости от количества отработанных за 1 мес
дней и среднемесячного КТУ всех работников распределяют ме-
сячный фонд авансирования. Для этого сначала определяют выра-
ботку условных выходо-дней каждого работника путем умноже-
ния отработанных дней на величину КТУ. Затем рассчитывают,
сколько приходится рублей на 1 усл. выходо-день, после чего оп-
ределяют размер аванса каждого работника.
Учет, контроль, анализ и итоги деятельности хозрасчетных под-
разделений. При первой форме внутрихозяйственного расчета
учет осуществляет центральная бухгалтерия предприятия на ос-
нове представляемых первичных документов, при второй и тре-
тьей формах значительную часть учетных операций выполняют
непосредственно в подразделениях, где для этого создают свои
бухгалтерские службы, подотчетные главному бухгалтеру хозяй-
ства.
Бухгалтерский учет должен обеспечивать оперативное и досто-
верное поступление информации о производстве и реализации
продукции, ее качестве, трудовых, материальных и денежных зат-
ратах, уровне оплаты труда работников и т. д. Поэтому организуют
раздельный учет затрат и выхода продукции в натуральных и сто-
имостных показателях по каждому подразделению, а также куль-
туре и виду сооружений защищенного грунта (в неспециализиро-
ванных хозяйствах — по группам культур). Кроме того, затраты
учитывают по следующим девяти статьям: оплата труда с отчисле-
ниями на социальные нужды; семена и посадочный материал;
удобрения; средства защиты растений; содержание основных
средств; работы и услуги; организация производства и управле-
ния; платежи по кредитам; прочие. На основе этих статей исчис-
ляют себестоимость продукции.
Для первичного учета труда и расходов на заработную оплату
используют табель учета рабочего времени и, кроме того: на меха-
низированных работах — учетный лист тракториста-машиниста,
на ручных работах (в том числе с применением тягловой силы) —
Учетный лист труда и выполненных работ по бригаде в целом или
По каждому ее члену отдельно. Во многих хозяйствах вместо учет-
ных листов ведут книжку бригадира по учету труда и выполнен-
ных работ. Некоторые предприятия отказались от оформления до-
кументов, отражающих индивидуальную выработку механизато-
ров, и заполняют лишь табель учета рабочего времени.
Для учета семян, посадочного материала, удобрений, средств
защиты растений и других товарно-материальных ценностей при-
меняют лимитно-заборные карты и накладные внутрихозяйствен-
ного назначения, а также акты на списание этих ресурсов, состав-
ляемые после их расходования. Транспортные работы учитывают
203
по путевым листам и товарно-транспортным накладным, данные
которых обобщают в накопительных ведомостях по использова-
нию автотранспорта и тракторов; затраты на электро-, тепло-
водо- и газоснабжение, холодильные установки — в журналах или
накопительных ведомостях соответствующих вспомогательных
производств.
На основании первичных и сводных (накопительных) доку-
ментов бухгалтерия заполняет лицевой счет каждого подразделе-
ния по учету затрат, выхода продукции, выполняемых работ и ока-
зываемых услуг.
Перечисленные документы хотя и служат источником инфор-
мации о деятельности подразделений, однако не позволяют доста-
точно оперативно контролировать выполнение производственных
программ и целевое использование материально-технических ре-
сурсов как руководством предприятия, так и трудовыми коллекти-
вами. Поэтому рекомендуется применять нормативно-чековую сис-
тему планирования, учета и контроля затрат. Она включает следу-
ющие элементы:
нормы и нормативы;
единые внутрихозяйственные планово-учетные цены на товар-
но-материальные ценности, работы и услуги;
плановые задания (на месяц, период работ) по производству
продукции, выполнению работ и оказанию услуг;
лимиты затрат подразделениям, разработанные на основе пла-
новых заданий, прогрессивных норм и нормативов затрат;
оперативный контроль с применением чеков при осуществле-
нии хозяйственных операций;
анализ по данным чековой книжки выполнения плана произ-
водства продукции и использования лимита затрат, выявление
экономии или перерасхода средств подразделения.
Основа нормативно-чековой системы — нормы и нормативы
расхода материальных ценностей на единицу посевов (посадки) и
продукции, средств на ремонтные работы, затрат труда и др.
Для оперативного контроля затрат применяют чековые книж-
ки, в которых указывают утвержденные лимиты по статьям затрат
на месяц и плановые объемы производства продукции (работ, ус-
луг). Их выдает руководителям подразделений экономическая
служба хозяйства до начала предстоящего месяца. Чеки служат ос-
нованием для получения материальных ценностей, оказания услуг
сторонним организациям, вспомогательным и другим производ-
ствам, для начисления оплаты труда, амортизационных отчисле-
ний и отчислений на ремонт основных средств, а также подтверж-
дением фактического расхода средств.
Руководители подразделений выписывают чеки на всю или
часть стоимости товарно-материальных ценностей и услуг до или
после их получения. При этом сверхлимитное использование
204
средств допускается лишь с письменного разрешения руководите-
ля предприятия на основе изучения причин их перерасхода.
По корешкам чеков руководитель подразделения контролиру-
ет в течение месяца использование лимитов по статьям затрат.
Оперативный контроль осуществляют также материально ответ-
ственные лица при получении чеков на отпуск ценностей, бух-
галтерия — при оформлении первичных документов и приеме
чеков, экономическая служба — при изменении лимитов затрат,
подведении итогов и анализе работы хозрасчетных подразделе-
ний.
Применение чековых книжек позволяет ежемесячно анализи-
ровать выполнение плана производства продукции (работ, услуг) и
использование лимитов по статьям затрат. Для этого на обложке
книжки предусмотрены две таблицы, в которых записывают и
сравнивают плановые и фактические показатели. Экономию или
перерасход средств за месяц определяют путем сопоставления
произведенных затрат с лимитом, пересчитанным на фактический
выход продукции (работ, услуг). Результаты оперативного анализа
обсуждают на собраниях трудовых коллективов и балансовых ко-
миссиях предприятия.
Годовые итоги хозрасчетной деятельности оценивают путем
сравнения фактических показателей с плановыми по объему про-
изводства продукции и затратам. При этом плановые затраты кор-
ректируют на фактический объем производства продукции. В ка-
честве обобщающего показателя применяют суммарный процент
выполнения хозрасчетного задания (процент выполнения плана
получения продукции плюс процент экономии или минус пере-
расхода средств). Кроме того, рекомендуется использовать один
из следующих показателей: объем продукции в денежном выраже-
нии, увеличенный (уменьшенный) на сумму экономии (перерас-
хода) затрат (зачетная продукция); валовой доход; расчетный (ус-
ловный) чистый доход; выход продукции на 1 руб. затрат; эконо-
мия затрат на 1 руб. продукции. Фактические их величины сопос-
тавляют с плановыми или с достигнутыми в среднем за
предшествующие 3—5 лет.
Материальная ответственность хозрасчетных подразделений ре-
гулируется условиями ведения внутрихозяйственного расчета и
Договорами первичных коллективов с администрацией и между
собой, в которых указывают перечень претензий за ущерб и поря-
док определения его размера и возмещения.
Растениеводческие бригады могут предъявлять претензии дру-
гим подразделениям и функциональным службам за несвоевре-
менное и неполное обеспечение техникой и материальными ре-
сурсами, нарушение обязательств по объему, срокам и качеству
Услуг, отсутствие должного учета и др., а также нести коллектив-
ную материальную ответственность за недоиспользование выде-
ленных им во временное пользование тракторов, автомобилей и
205
сельскохозяйственных машин, за поставку недоброкачественной
продукции и др.
Причиненный ущерб оформляют актом-претензией, в котором
указывают характер ущерба, его причину, сумму, приводят расчет.
Этот документ проверяют и подписывают главный экономист jj
руководитель подразделения-ответчика, а утверждает директор
предприятия или председатель правления. Сумму ущерба исклю-
чают из стоимости продукции (работ, услуг) или прибавляют к
затратам того подразделения, которому предъявлена претензия, и
соответственно увеличивают стоимость продукции (работ, услуг)
или сокращают затраты подразделения, понесшего ущерб. Кроме
того, рекомендуется применять штрафы, которые не требуют вы-
полнения расчетов.
В случае нанесения материального ущерба отдельными работ-
никами его возмещают за их счет в порядке, установленном зако-
нодательством.
Материальная ответственность осуществляется также за счет
оплаты труда. Например, если коллектив подразделения допустил
необоснованное превышение установленных лимитов затрат, их
возмещают за счет средств, выделенных на оплату труда и преми-
рование этого коллектива. Отдельные работники могут быть ли-
шены полностью или частично начисленных им премий за произ-
водственные и другие упущения.
Контрольные вопросы
1. Каковы сущность, основные принципы и условия хозяйственного расчета
на сельскохозяйственных предприятиях?
2. В чем выражается самостоятельность сельскохозяйственных предприятий в
условиях развития рыночных отношений?
3. Как государство регулирует и стимулирует деятельность сельскохозяйствен-
ных предприятий в условиях развития рыночных отношений?
4. Каковы взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с финансо-
вой системой и банками?
5. Каковы взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с другими
предприятиями АПК?
6. В чем заключаются сущность и условия лизинга?
7. Каковы основные принципы и формы внутрихозяйственного расчета?
8. Какие мероприятия осуществляют при внедрении внутрихозяйственного
расчета?
9. Как строятся взаимоотношения хозрасчетных подразделений с администра-
цией предприятия и между собой?
10. Как планируется производственная деятельность в хозрасчетных подразде-
лениях?
11. Из чего складываются внутрихозяйственные цены на продукцию?
12. Как формируются и распределяются доходы хозрасчетных подразделений?
Каков порядок оплаты труда работников?
13. Каковы основы учета, контроля, анализа и подведения итогов деятельнос-
ти хозрасчетных подразделений?
14. В чем состоит материальная ответственность хозрасчетных подразделений?
206
Глава 11
АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЙ
11.1. ЗАДАЧИ, ВИДЫ И ПРИЕМЫ АНАЛИЗА
Анализ хозяйственной деятельности предприятия — это изучение
результатов его работы с целью оценки уровня развития, выявле-
ния резервов производства и определения путей их рационального
использования. Без систематического глубокого анализа невоз-
можно рационально организовать производство, повысить его
экономическую эффективность.
Задачи анализа хозяйственной деятельности предприятия мно-
гогранны. Основные из них следующие:
выявление положительных результатов в работе предприятия,
изучение условий и способов достижения этих результатов, обоб-
щение опыта передовиков и внедрение его на других участках
производства;
выявление недостатков в работе предприятия и резервов даль-
нейшего роста производства, устранение причин, мешающих ус-
пешной работе и использованию имеющихся возможностей;
оценка достигнутого уровня производства и обоснование пла-
нов и мероприятий по его развитию;
контроль за выполнением планов, соблюдением режима эконо-
мии и осуществлением хозрасчета.
Выполнение этих задач достигается в том случае, когда резуль-
таты хозяйственной деятельности изучают с учетом всех факторов
производства в их развитии и взаимосвязи.
Виды анализа. Различают годовой и оперативный анализ хозяй-
ственной деятельности предприятия.
Годовой анализ проводят по результатам работы предприятия за
год или несколько лет, что позволяет оценить достигнутый уро-
вень специализации, концентрации и интенсивности производ-
ства, выявить закономерности и тенденции в развитии хозяйства,
определить обеспеченность основными фондами и рабочей силой,
эффективность сельскохозяйственных культур и отраслей и дру-
гие обобщающие показатели. Результаты годового анализа ис-
пользуют как исходные материалы для разработки планов разви-
тия предприятия, отдельных отраслей и производственных под-
Разделений. Поэтому чем глубже и всесторонне анализируют ито-
ги работы за истекший и предыдущие годы, тем обоснованнее
Могут быть составлены планы на предстоящий период.
Оперативный анализ проводят по результатам работы предпри-
ятия за отдельные периоды года (день, неделю, декаду, месяц,
квартал, полугодие) с целью изучения тех или иных сторон хозяй-
Ственной деятельности. С помощью анализа за один или несколь-
207
ко дней определяют степень выполнения сменных норм выра-
ботки, планов-нарядов и рабочих планов по периодам сельско-
хозяйственных работ, заданий по производству ежедневно посту,
пающей продукции, планов ремонта сельскохозяйственной тех-
ники, проведения мелиоративных, строительных и других теку-
щих работ.
Объектами анализа за месяц, квартал и полугодие являются в
основном показатели выполнения планов производства и реализа-
ции продукции, финансового плана, использования трудовых, ма-
териальных и денежных ресурсов. Оперативный анализ позволяет
систематически контролировать деятельность подразделений и
отдельных работников, своевременно выявлять недостатки и пре-
дупреждать возможные срывы в работе, принимать необходимые
меры по увеличению и удешевлению производства продукции и
повышению ее качества.
Анализ также может быть комплексный, когда рассматривают
все стороны деятельности предприятия, и тематический, при ко-
тором изучают отдельные отрасли, подразделения и направления
работы.
По степени привлечения материалов анализ может быть сплош-
ным и выборочным. В первом случае используют все исходные дан-
ные, характеризующие объект анализа, а во втором — только ото-
бранные по определенному признаку, например показатели пере-
довых и отстающих бригад и звеньев.
Приемы анализа. Анализ хозяйственной деятельности базирует-
ся на соизмерении результатов работы предприятия и влияющих
на него факторов. Для этого цифровой материал обрабатывают и
приводят в систему различные показатели: натуральные (га, ц,
шт.), стоимостные (руб.) и относительные (%). Рассмотрим основ-
ные приемы, с помощью которых выполняют эту работу.
Распространенный методический прием — это сравнение пока-
зателей. При его использовании отчетные данные сравнивают с
установленными по плану, с достигнутыми за ряд лет, с показате-
лями передовых предприятий, имеющих сходные природные и
экономические условия, со средними по району, нормативными
данными. Сравнение отчетных показателей с намеченными по-
зволяет определить степень выполнения плана. Сопоставление
отчетных данных за несколько лет характеризует темпы развития
производства. При сравнении отчетных данных предприятия со
средними по району, показателями передовых предприятий и
нормативами выявляют степень использования резервов и уро-
вень развития хозяйства.
Для определения перерасхода или экономии денежных, мате-
риальных и трудовых затрат на производство продукции применя-
ют прием пересчета плановой величины. Суть его заключается в
том, что затраты на фактически полученную продукцию берут по
плановым нормам. Тем самым достигается сопоставимость плано-
208
pbix и фактических расходов. Например, в отчетном году при пла-
не 63 000 ц хозяйство получило 64 900 ц картофеля. Затраты на его
производство предусматривались в сумме 4 221 000 руб., а факти-
чески составили 4 283 400 руб., или на 62 400 руб. больше. Требует-
ся выяснить, допущен ли перерасход средств. Для этого сумму
плановых затрат пересчитывают на произведенную продукцию:
4 221 000 руб.: 63 000 ц = 67 руб.
67 руб. х 64 900 ц = 4 348 300 руб.
Сравнение полученного результата с фактическими затратами
показывает, что достигнута экономия средств в сумме 64 900 руб.
(4 348 300 руб. - 4 283 400 руб.).
При анализе хозяйственной деятельности широко применяют
приемы детализации показателей. Так, расчленение средних дан-
ных по хозяйству на показатели по производственным подразде-
лениям позволяет выявить передовые и отстающие коллективы и
установить причины отклонений в результатах их работы. Детали-
зация годовых показателей по кварталам, месяцам, декадам или
дням помогает вскрыть недостатки в выполнении отдельных работ
и резервы в использовании сельскохозяйственной техники, рабо-
чей силы, материальных и денежных ресурсов.
При разложении показателя на составные элементы определя-
ют его структуру и роль каждого элемента в формировании данно-
го показателя. Особенно это важно для анализа себестоимости
продукции, где путем дальнейшей детализации ее составных час-
тей (расходов на оплату труда, на семена и посадочный материал,
на удобрения и др.) можно выявить причины высоких затрат и на-
метить пути их сокращения.
При определении влияния отдельных факторов на итоговые
обобщающие показатели широко используют приемы исчисле-
ния разниц и цепных подстановок, которые называют элиминиро-
ванием.
Для ознакомления с приемом исчисления разниц возьмем дан-
ные из предыдущего примера: план производства картофеля
63 000 ц, получено 64 900 ц, или на 1900 ц больше. Площадь посад-
ки по плану 300 га, фактически 295 га, урожайность соответствен-
но 210 и 220 ц/га. Требуется установить влияние каждого фактора
(площади и урожайности) на изменение валового сбора.
Вначале разницу между фактической и плановой площадью
Умножают на плановую урожайность картофеля: (295 га — 300 га) х
^ 210 ц = —1050 ц. Затем выявляют недобор продукции из-за со-
кращения площади посадки. Затем исчисляют разницу между
фактической и плановой урожайностью картофеля и умножают
ее на фактическую площадь: (220 ц - 210 ц) х 295 га = 2950 ц. Ре-
зультат показывает увеличение валового сбора картофеля за
209
зляет
счет повышения его урожайности. Общий итог составляет-
1900 ц (2950 ц-1050 ц).
Данный пример можно решить также с помощью цепных под.
становок, при котором влияние отдельных факторов устанавлива
ют путем последовательной замены базисных показателей (плано
вых или достигнутых в предыдущие годы) показателями отчетно]
года. Для применения этого приема целесообразно пользоватьс
вспомогательной таблицей (табл. 11.1). Первая подстановка пок;
зывает уменьшение валового сбора за счет сокращения площ
посадки, вторая — увеличение его в связи с повышением урожа
ности по сравнению с запланированной. Как видно из данн:
табл. 11.1, результаты расчетов аналогичны полученным при »
пользовании приема исчисления разниц. В случае определе:
влияния на изменение показателя трех или более факторов со
ветственно увеличивают количество подстановок.
11.1. Влияние отдельных факторов на изменение валового сбора картофеля
Показатели
Все показатели плановые
Первый показатель
фактический, второй —
плановый
Все показатели — фак-
тические
Итого
Площадь по-
садки кар-
тофеля, га
300
Первая
295
Вторая
295
—
Урожайность,
ц/га
210
подстановка
210
подстановка
220
—
Валовой
сбор, ц
63 000
61950
64 900
—
Отклонение вало-
вого сбора от пре-
дыдущего пока-
зателя, ц (+, -)
-1050
+2950
+ 1900
При анализе деятельности предприятий применяют и другие
приемы обработки цифрового материала: исчисление средних
взвешенных величин, процентов, индексов.
Средневзвешенные величины необходимы при расчете урожайно-
сти, производительности труда, себестоимости продукции, рента-
бельности производства и других показателей; проценты — ДЛЯ
сравнения фактических данных с плановыми и определения раз-
личных структур (товарной продукции, посевов культур, много-
летних насаждений и т. д.); индексы — для характеристики темпов
развития производства продукции и изменения показателей в ди-
намике за ряд лет. Различают базисные индексы, когда все показа-
тели выражены в процентах к одной величине, и цепные индексы,
где каждый последующий показатель рассчитан в процентах К,-
предыдущему (табл. 11.2).
210
11.2. Индексы урожайности картофеля
Год
Урожайность, ц/га
Базисные индексы,
% к первому году
Цепные индексы,
% к предыдущему году
Первый
Второй
третий
Четвертый
180
203
197
220
100,0
112,8
109,4
122,2
—
112,8
97,0
111,7
Из данных табл. 11.2 видно, что урожайность картофеля по го-
дам колеблется, что обусловлено погодными условиями. Однако
урожайность неуклонно возрастает и составила в четвертом году
по отношению к первому 122,2 %. Цепные индексы показывают,
что наибольший относительный прирост урожайности наблюдал-
ся во втором году.
Для сопоставимости показателей часто используют коэффици-
енты перевода физических единиц в условные. Например, при опре-
делении количества минеральных удобрений с учетом содержания
в них действующего вещества применяют коэффициенты пересче-
та азотных удобрений на сульфат аммония, фосфорных — на про-
стой суперфосфат, калийных — на калийную соль, сложных — на
азотные, фосфорные или калийные. Суммарную выработку трак-
торных агрегатов измеряют в условных эталонных гектарах путем
умножения физических объемов механизированных работ на со-
ответствующие коэффициенты. Сопряженную и побочную про-
дукцию переводят в основную, физические тракторы — в услов-
ные эталонные и т. д.
Применение тех или иных методических приемов зависит от
содержания анализа.
Наряду с перечисленными традиционными приемами при ана-
лизе применяют математические методы. Они позволяют изучать
более сложные организационно-экономические вопросы, повы-
шать точность и оперативность расчетов, особенно при изыска-
нии резервов производства. Для этого разрабатывают математи-
ческую модель какого-либо процесса и решают задачу на элект-
ронно-вычислительной машине, определяя оптимальный вариант
при заданных условиях. Разница между полученными на ЭВМ и
Фактическими показателями характеризует неиспользованные
возможности предприятия.
11.2. ОРГАНИЗАЦИЯ АНАЛИТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ
Анализ хозяйственной деятельности выполняют в такой после-
довательности: составляют план проведения; отбирают и проверя-
ет необходимые материалы; обрабатывают исходные данные;
обобщают результаты, формулируют выводы и предложения.
211
В плане проведения анализа предусматривают объекты и вопро,
сы, подлежащие изучению, систему показателей, исполнителей ц
сроки. В зависимости от поставленной задачи содержание анализа
может изменяться. Например, если требуется определить степень
выполнения предприятием плана производственно-финансовой
деятельности или бригадой хозрасчетного задания, сравнивают
фактические показатели отчетного года с плановыми; для уста-
новления темпов развития отрасли анализируют показатели за ряд
лет и т. д.
В соответствии с планом отбирают необходимые материалы.
Основными их источниками служат годовые отчеты и планы про-
изводственно-финансовой деятельности предприятия, производ-
ственные планы отделений и цехов, хозрасчетные задания брига-
дам, статистическая отчетность, данные бухгалтерского и агротех-
нического учета. При анализе используют также материалы спе-
циальных обследований хозяйства и отраслей, производственных
совещаний, рекомендации научно-исследовательских учрежде-
ний, сельскохозяйственных органов, нормативные данные и лич-
ные наблюдения.
Отобранные материалы проверяют, так как использование в
анализе неточных сведений искажает его результаты и приводит к
неправильным выводам. При проверке уточняют согласованность
отдельных показателей, повторяющихся в отчетных и плановых
документах, правильность итоговых подсчетов в строках и графах,
достоверность расчетных величин. Выявленные ошибки исправ-
ляют.
После проверки отобранные материалы обрабатывают. Преж-
де всего, исходные данные приводят в сопоставимый вид. Напри-
мер, для определения товарности производства в целом по хозяй-
ству валовую и товарную продукцию оценивают по одинаковым
ценам, для выявления экономии или перерасхода средств в хоз-
расчетном подразделении плановые затраты пересчитывают на
фактически полученную продукцию и т. д. Анализируемый мате-
риал при необходимости упрощают. Отдельные показатели округ-
ляют до целых чисел, переводят в более крупные единицы измере-
ния (руб. — в тыс. руб., ц — в т и т. д.), группируют по однород-
ным признакам (посевы пшеницы, ржи, ячменя, овса, проса И
др. — в площадь зерновых культур; стоимость плодов и ягод — в
продукцию садоводства и т. д.). В результате достигается лучшая
наглядность цифр и уменьшается объем последующих вычисли-
тельных работ. Затем рассчитывают средние величины, проценты
и другие показатели, которые отсутствуют в плановой и отчетной
документации, но необходимы для применения тех или иных прИ'
емов анализа.
Для систематизации анализируемого материала составляю**1
таблицы. Они должны быть простыми для понимания и правиль-
но отражать содержание изучаемого вопроса. Поэтому нецелесо-
212
0бразно строить их громоздкими и перегружать обилием цифр. В
небольших таблицах показатели выглядят компактнее и рельеф-
лее. Если с помощью таблиц не удается четко проследить зависи-
мость между показателями или добиться хорошей наглядности, то
используют графические методы изображения (графики урожай-
ности сельскохозяйственных культур, помесячных затрат труда,
диаграммы структуры товарной продукции, ее себестоимости и
др.). Таблицы и графики озаглавливают и нумеруют.
На заключительном этапе анализа полученные данные обобща-
ют и на их основе формулируют выводы и предложения по устране-
нию недостатков в работе и использованию выявленных резервов.
Результаты анализа обсуждают на производственных совеща-
ниях, общих собраниях и заседаниях выборных органов управле-
ния. Лучшего успеха в работе добиваются те хозяйства, где анализ
проводится систематически по каждой бригаде, звену с последую-
щим обсуждением на собраниях их коллективов.
Аналитическую работу организует главный экономист совмест-
но с главным бухгалтером предприятия. К работе привлекают спе-
циалистов других профилей (агрономов, зоотехников, инженеров
и др.), руководителей производственных подразделений и передо-
виков производства. Создают также общественные бюро и группы
экономического анализа, на заседаниях которых обсуждают ре-
зультаты и вырабатывают коллективные решения.
11.3. АНАЛИЗ УСЛОВИЙ, РАЗМЕРОВ,
ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ,
СПЕЦИАЛИЗАЦИИ И ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА
Природные и экономические условия. На деятельность предпри-
ятия и развитие его отраслей в значительной мере влияют природ-
ные и экономические условия. Поэтому прежде чем приступить к
анализу организационно-экономических показателей, выясняют
местоположение хозяйства и транспортные возможности. Для от-
раслей растениеводства, продукция которых малотранспортабель-
на или быстро портится, это имеет особое значение.
Следует охарактеризовать удаленность хозяйства от областного
и районного центров, перерабатывающих предприятий, железно-
Дорожных станций и водных пристаней, состояние районных и
внутрихозяйственных дорог, подъездных путей к пунктам сбыта
продукции и снабжения материалами. Если предприятие специа-
лизируется на овощеводстве защищенного грунта, то для него необ-
ходимы близко расположенные источники промышленного тепла
(горячая вода, пар) и центры получения топлива (газ, уголь и т. д.).
Сельскохозяйственные культуры подвержены воздействиям
Природных факторов. В связи с этим важно оценить влияние на их
вЬ1ращивание климата (температурного режима, осадков, ветров),
213
почв (их типов, разностей, механического состава), рельефа, есте-
ственной защиты. При этом требуется выяснить особенности ус.
ловий проведения сельскохозяйственных работ по периодам года
и прежде всего во время уборки урожая.
Учитывая высокую отзывчивость культур, особенно овощных и
ягодных, на поливы и внесение органических удобрений, необхо-
димо проанализировать наличие и возможности использования
водных ресурсов и местных источников удобрений (навоз с мясо,
комбинатов, осадок сточных вод, торф и т. д.).
Анализ природных и экономических условий помогает объек-
тивнее оценить достигнутые результаты работы и более обосно-
ванно определить перспективы развития сельскохозяйственного
производства.
Размеры и организационная структура предприятия. Для анализа
размеров хозяйства используют следующие показатели: стоимость
валовой сельскохозяйственной продукции в сопоставимых ценах;
площадь земли, в том числе сельскохозяйственных угодий, из них
пашни, многолетних насаждений; инвентарная площадь культи-
вационных сооружений защищенного грунта; среднесписочная
численность работников, в том числе занятых в сельскохозяй-
ственном производстве; стоимость основных средств на конец
года, в том числе по основной деятельности; энергетические мощ-
ности; поголовье скота и птицы (в переводе на крупный рогатый
скот).
Для выяснения причин изменения размера предприятия срав-
нивают показатели отчетного года и прошлых лет. Такое сравне-
ние целесообразно проводить за более длительный период време-
ни, поскольку за 1—2 года они, как правило, существенно не ме-
няются. Чтобы определить, соответствуют ли размеры хозяйства
сложившимся в данной зоне, их сопоставляют с показателями
других, имеющих сходные природные и экономические условия и
одинаковое производственное направление. Устанавливают так-
же, в какой мере фактические размеры отклоняются от рацио-
нальных, рекомендуемых научно-исследовательскими учреждени-
ями. Если имеются значительные отклонения, то изучают воз-
можности устранения или смягчения этого несоответствия.
При анализе организационной структуры предприятия оцени-
вают состав, размещение по территории, соподчиненность и раз-
меры подразделений основного производства (отделений, цехов,
бригад, ферм). Для характеристики их размеров применяют сле-
дующие показатели: объем валовой продукции; площади посевов
культур, в том числе защищенного грунта, многолетних насажде-
ний; количество и суммарная мощность закрепленных тракто-
ров; численность постоянных работников. При этом устанавли-
вают, в какой мере фактические размеры подразделений соответ-
ствуют рекомендуемым для данной зоны и для такого типа хо-
зяйства.
214
После этого рассматривают состав и размеры подсобных про-
мышленных и вспомогательных производств, их взаимосвязь с ос-
новным. В заключение определяют пути упрощения организаци-
онной структуры предприятия на основе рационализации количе-
ства, размещения, соподчиненности и размеров подразделений с
целью дальнейшего совершенствования управления производ-
ством и повышения его эффективности.
Специализация производства. Анализ специализации производ-
ства позволяет выявить тенденции в развитии хозяйства и наме-
тить пути совершенствования производственной структуры.
Основной показатель специализации производства — структу-
ра выручки от реализации сельскохозяйственной товарной про-
дукции, так как через нее выражается экономическая связь хозяй-
ства с другими предприятиями страны. При необходимости для
более полной характеристики соотношения отраслей используют
дополнительные показатели: структуру валовой продукции, затрат
труда, основных средств основной деятельности, прибыли, много-
летних насаждений, посевов сельскохозяйственных культур, пого-
ловья условного скота по видам. В связи с периодичностью плодо-
ношения семечковых садов, что заметно отражается на результа-
тах как отрасли, так и хозяйства в целом, целесообразно для более
объективного анализа использовать стоимость валовой и товарной
продукции, а также другие показатели, зависящие от урожайнос-
ти, не только по отдельным годам, но и в среднем за два или дру-
гое четное число лет.
При анализе специализации выясняют, в какой мере сложив-
шееся сочетание отраслей отвечает природным и экономическим
условиям, потребностям рынка, способствуют или мешают допол-
нительные отрасли развитию главной, достаточны ли их размеры,
чтобы эффективно использовать средства производства и рабочую
силу.
Анализируют также внутрихозяйственную специализацию с
Целью лучшего размещения производства по территории и под-
разделениям и повышения уровня концентрации производства до
рациональных размеров. По каждому подразделению рассчитыва-
ют и сравнивают структуру валовой продукции, посевов культур,
многолетних насаждений, поголовья скота и птицы, выявляют,
Нет ли распыления производства по бригадам и фермам, достаточ-
на ли его концентрация для применения прогрессивной техноло-
гии, техники и. организации труда.
Интенсификация производства. При анализе интенсификации
Применяют три группы показателей: одна характеризует уровень
Интенсивности, другая — результаты интенсификации, третья —
экономическую эффективность интенсификации.
Основной показатель уровня интенсивности производства в це-
лом по предприятию — совокупные затраты (сумма среднегодовой
стоимости основных средств основной деятельности и текущих
215
..
производственных затрат в растениеводстве и животноводстве без
амортизационных отчислений) на 1 га сельскохозяйственных уго-
дий. В качестве дополнительных показателей используют рассчи.
танные на 1 га этих угодий количество внесенных органических и
минеральных удобрений, объем тракторных работ в условных эта-
лонных гектарах, потребленную в производстве электроэнергию
затраты труда, плотность условного поголовья скота и птицы. При
этом минеральные удобрения пересчитывают на действующее ве-
щество. Удобрения, тракторные работы и затраты труда определя-
ют также на 1 га пашни и многолетних насаждений, поскольку их
основной объем приходится на эти угодья.
На тепличных комбинатах, расположенных на ограниченной
территории, эти показатели целесообразно рассчитывать на 1 м2
полезной (инвентарной) площади культивационных сооруже-
ний.
Уровень интенсивности в отдельных отраслях растениеводства
устанавливают по совокупным затратам (сумме среднегодовой
стоимости используемых в них основных средств и текущих про-
изводственных затрат без амортизационных отчислений), а также
по количеству внесенных органических и минеральных удобре-
ний, объему тракторных работ, потребленной электроэнергии;
затратам труда, рассчитанным в полеводстве и овощеводстве от-
крытого грунта на 1 га соответственно полевых и овощных куль-
тур, в защищенном грунте — на 1 м2 культивационных сооруже-
ний, в садоводстве, виноградарстве и питомниководстве — на 1 тй
многолетних насаждений.
Для интенсивного ведения садоводства характерны более высо-
кая плотность посадки семечковых культур и повышенный удель-
ный вес ягодников в структуре насаждений. Уровень интенсивно-
сти овощеводства открытого грунта возрастает с увеличением доли
зеленных и ранних сортов других культур. В защищенном грунте
совокупные затраты на единицу полезной (инвентарной) площади
повышаются при организации производств шампиньонов.
Основной показатель, характеризующий результаты интенси-
фикации производства в целом по предприятию, — стоимость вач
ловой сельскохозяйственной продукции в сопоставимых ценах на
1 га сельскохозяйственных угодий, дополнительные — стоимость
товарной сельскохозяйственной продукции, прибыль от ее реали-
зации на 1 га угодий, производительность труда (валовая сельско-
хозяйственная продукция в сопоставимых ценах в.расчете на од-
ного среднегодового работника, занятого в растениеводстве и жи-
вотноводстве).
Экономическая эффективность интенсификации определяв'
объемом валовой сельскохозяйственной продукции и прибыль;
на 1 руб. совокупных затрат.
О результатах интенсификации полеводства, овощеводства
доводства и других отраслей растениеводства судят по стоимос
216
рзловои продукции и прибыли, получаемых с 1 га посева или на-
саждений (в защищенном грунте на 1 м2 культивационных соору-
жений), а также по урожайности культур (выходу посадочного ма-
териала с 1 га или 1 м2) и производительности труда (валовой про-
дукции на 1 затраченный чел.-ч), а об экономической эффектив-
ности интенсификации — по стоимости валовой продукции и
сумме прибыли на 1 руб. совокупных затрат в соответствующей
отрасли.
Показатели интенсификации производства сравнивают по го-
дам и с соответствующими данными других хозяйств аналогичной
специализации, расположенных в сходных природных и экономи-
ческих условиях. При этом выявляют, в какой мере улучшились
результаты работы предприятия в связи с увеличением вложений
средств производства и труда. Чем выше темпы роста продукции и
прибыли на рубль совокупных затрат, тем эффективнее процесс
интенсификации.
При анализе интенсификации производства по предприятиям,
имеющим существенные различия в структуре угодий, рекоменду-
ется сенокосы, пастбища и многолетние насаждения предвари-
тельно пересчитывать в условную пашню. Для этого используют
коэффициенты, которые устанавливают по выходу валовой про-
дукции (в стоимостном выражении) с 1 га этих угодий в сравне-
нии с продуктивностью 1 га пашни, принимаемой за единицу. По-
казатели интенсификации производства рассчитывают в таких
случаях на 1 га условной пашни, чем достигается их лучшая сопос-
тавимость.
11.4. АНАЛИЗ ОБЕСПЕЧЕННОСТИ ОСНОВНЫМИ СРЕДСТВАМИ
(ФОНДАМИ), РАБОЧЕЙ СИЛОЙ И ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
Основные средства (фонды) и трудовые ресурсы — важнейшие
факторы развития сельскохозяйственного производства. Чем луч-
ше предприятие обеспечено ими и рациональнее использует, тем
больше получает дешевой продукции и в конечном счете эффек-
тивнее использует земельные угодья.
Основные средства (фонды) основной деятельности. В растение-
водстве используют специализированные основные средства
(фонды): зерноочистительно-сушильные пункты, культивацион-
ные сооружения защищенного грунта, картофеле-, овоще- и
ФРУктохранилища, склады для минеральных удобрений, специ-
альную сельскохозяйственную технику, мелиоративные сооруже-
i Ия и машины. Вместе с тем для выращивания и уборки культур
^иРоко применяют средства (фонды), используемые и в других
*Раслях (тракторы и сельскохозяйственные машины общего на-
Начения, автомобили, различные сооружения и т. д.). Некото-
PbIe виды основных средств (фондов) непосредственно не уча-
217
ствуют в производстве продукции растениеводства, но косвеу
способствуют его развитию: животные дают органические удод"
рения, лесные насаждения обеспечивают защиту посевов и поса!
док от ветров и т. д. Поэтому при анализе основных среде?
(фондов) важно выявить обеспеченность ими предприятия в це
лом.
Анализ начинают с изучения размера и структуры основнъ.
средств (фондов). При этом наибольшее внимание уделяют основ
ным средствам (фондам) основной деятельности и энергетике, ■
как они играют решающую роль на предприятии.
Обеспеченность основными средствами (фондами) основной
тельности определяют по их стоимости, приходящейся на 1 \
сельскохозяйственных угодий (фондообеспеченность предприя-
тия) и на 1 среднегодового работника (фондовооруженность тру.
да). Кроме того, применяют показатели: энергетические мощне
ти на 1 га сельскохозяйственных угодий (энергообеспеченнос
предприятия) и на 1 среднегодового работника (энерговооружен-
ность труда); количество среднегодовых условных тракторов, щ
холящееся на 100 га сельскохозяйственных угодий.
Для анализа обеспеченности отдельных отраслей растениевод-
ства рассчитывают стоимость используемых в них основ*
средств (фондов) на 1 га посева соответствующих культур (в ов
щеводстве защищенного грунта на 1 м2 культивационных соору-
жений) или многолетних насаждений (фондообеспеченность от-
расли) и на 1 занятого в отрасли среднегодового работника (фон
довооруженность труда в отрасли), а также площадь посева кулк
или многолетних насаждений на специальную машину (например,
зерновых культур на зерноуборочный комбайн, картофеля на са-
жалку и т. д.) и отношение объема продукции, требующей хранения
в хозяйстве, к вместимости имеющихся хранилищ (в %).
При этом стоимость основных средств (фондов), используе-
мых в отдельных отраслях, определяют с помощью дополнитель-
ных расчетов, поскольку в учетных документах сельскохозяй-
ственных предприятий они не отражаются. С этой целью сто-
имость основных средств (фондов), используемых в нескольких
отраслях, распределяют между ними пропорционально объеМУ
выполненных работ или по количеству дней использования. К
полученной по отрасли сумме прибавляют стоимость соответ-
ствующих специализированных средств (фондов). Так, в садо-
водстве — это стоимость многолетних насаждений, защитны*
лесных полос, садовых тракторов и машин, упаковочных пун*'
тов, фруктохранилищ и др.
При анализе размеров, структуры и обеспеченности основнЫ^
ми средствами (фондами) выявляют изменения по годам, прич1*'
ны и целесообразность этих изменений, оценивают уровень обе^
печенности в сравнении с однотипными предприятиями данЯ°
зоны.
218
Для общей оценки использования основных средств (фондов) ос-
новной деятельности применяются следующие показатели: фондо-
отдача (стоимость валовой сельскохозяйственной продукции в со-
поставимых ценах на 1 руб. среднегодовой стоимости основных
средств основной деятельности); фондоемкость (среднегодовая
стоимость основных средств основной деятельности на 1 руб. ва-
ловой сельскохозяйственной продукции в сопоставимых ценах);
рентабельность использования основных средств (фондов) основ-
ной деятельности (прибыль от растениеводства и животноводства
на 1 руб. среднегодовой стоимости используемых основных
средств); срок окупаемости основных средств (фондов) основной
деятельности (отношение среднегодовой стоимости основных
средств, используемых в растениеводстве и животноводстве, к
сумме получаемой от них прибыли). С помощью аналогичных по-
казателей определяют эффективность использования основных
средств (фондов) в отдельных отраслях растениеводства.
Наиболее активная часть основных средств (фондов) — тракто-
ры, автомобили и другая техника. От их правильного использова-
ния зависят уровень механизации сельскохозяйственного произ-
водства и в значительной мере — результаты работы предприятия.
Поэтому важно проанализировать объем механизированных работ
в условных эталонных гектарах на 1 трактор (условный и в физи-
ческих единицах) по маркам; коэффициент сменности (отноше-
ние количества отработанных машино-смен к числу машино-
дней); коэффициент использования времени пребывания тракто-
ров в хозяйстве (отношение числа машино-дней в работе к числу
машино-дней пребывания); себестоимость 1 условного эталонно-
го гектара.
Работу автотранспорта характеризуют такие коэффициенты:
использования машин (отношение количества автомобиле-дней в
работе к числу автомобиле-дней пребывания в хозяйстве), пробега
(отношение пробега с грузом к общему пробегу); грузоподъемнос-
ти (отношение фактического объема грузоперевозок к объему, оп-
ределяемому эксплуатационными возможностями машин), а так-
же себестоимость 1 т • км. По сельскохозяйственным машинам
анализируют среднюю выработку на машину за сезон.
Сравнение перечисленных показателей с плановыми, достиг-
нутыми в предыдущие годы, и соответствующими показателями
Других хозяйств позволяет установить, насколько эффективно ис-
пользовалась техника в отчетном году.
Рабочая сила. Обеспеченность предприятия и его подразделе-
ний рабочей силой определяют как процентное отношение нали-
чия среднесписочных работников к плановой потребности. Для
j*Toro их фактическую численность сравнивают по категориям и
||Рофессиям с запланированной. Особое внимание уделяют обес-
печенности предприятия трактористами-машинистами, водителя-
ми автомобилей и другими кадрами массовых профессий.
219
к
Изменение общей численности работников сопоставляют с из-
менением стоимости производимой продукции и определяют
причины отклонений. Например, предусматривалось получить ва-
ловой сельскохозяйственной продукции на сумму 3100 тыс. руб., а
фактически произведено на 3340 руб. (107,7 %). Намечалось иметь
в сельскохозяйственном производстве 435 человек, а работало 456
или на 31 человека больше. Чтобы установить, насколько оправдав
ны эти изменения, необходимо определить число работников, ко-
торое должно было иметь предприятие в отчетном году при пла-
новой производительности труда. Для этого запланированную
численность умножают на процент выполнения плана получения
продукции: (435 х 107,7): 100 = 468 чел.
Из сравнения полученного результата с фактической числен-
ностью работников видно, что предприятие имело на ^чело-
век меньше, чем требовалось по плану (468 — 456). Такое откло-
нение обусловлено ростом производительности труда в отчет-
ном году.
При анализе трудовых ресурсов важно изучить движение кадров
по отдельным категориям и профессиям, выяснить причины теку-
чести и при необходимости наметить мероприятия по их закреп-
лению. Для сравнения используют коэффициент оборота рабочей
силы, который определяют как отношение числа принятых или
уволенных к среднесписочной численности работников, и коэф-
фициент текучести кадров, представляющий отношение числа
уволенных по собственному желанию или за нарушение дисцип-
лины к среднесписочному числу работников.
Изучают такие показатели, как структура рабочей силы, уро-
вень и сезонность ее использования, производительность труда.
Анализ структуры рабочей силы позволяет выявить ее распреде-
ление по видам производства, определить удельный вес руководи-
телей, специалистов и обслуживающего персонала в общей чис-
ленности, соотношение постоянных, сезонных и временных ра-
ботников.
Уровень использования рабочей силы рассчитывают как процент-
ное отношение фактических затрат труда к их годовому запасут
Для установления годового запаса труда среднесписочную числен-
ность работников умножают на возможное число рабочих дней в
году (365 дней минус 52 выходных при 6-дневной и 104 выходнЫ"
при 5-дневной рабочей неделе, 10 праздничных, 24 дня очередно'
го отпуска и в среднем 3 дня за счет невыходов на работу в связи с
болезнью, выполнением государственных и общественных обЯ'
занностей, прохождением военных сборов и др.).
Использование рабочей силы в хозяйстве характеризует так*
сравнение числа фактически занятых в производстве работников
их списочным составом и количества отработанного в среднем °^
ним работником времени с возможной его продолжительность^
Показатели рассчитывают в зависимости от цели анализа за "
220
сяц, квартал или год как в целом по предприятию, так и по от-
дельным отраслям, подразделениям и профессиям.
Следует заметить, что уровень использования рабочей силы не-
достаточно точный показатель, поскольку в силу сезонности труда
в сельском хозяйстве в отдельные периоды года работники бывают
не полностью загружены, а в напряженные периоды они не в со-
стоянии выполнить весь необходимый объем работ. Поэтому ана-
лизируют уровень сезонности использования рабочей силы. Его ха-
рактеризует структура затрат труда по месяцам и коэффициент се-
зонности труда (отношение отработанного за каждый месяц вре-
мени к среднемесячным затратам). Наглядное представление о
сезонности использования дают графики затрат труда, составлен-
ные по месяцам и декадам.
Обобщающий показатель, характеризующий эффективность
использования рабочей силы в целом по предприятию, по отрас-
лям и подразделениям, — производительность труда. Она измеря-
ется стоимостью валовой сельскохозяйственной продукции в со-
поставимых ценах и производством отдельных видов продукции в
натуральном выражении (зерно, картофель, овощи и др.) в расчете
на одного занятого в сельскохозяйственном производстве средне-
годового работника или один отработанный человеко-час. О про-
изводительности труда дает представление также количество рабо-
ты, выполненной за 1 ч или смену.
Достигнутую производительность труда сравнивают с заплани-
рованной, а также с ее уровнем за предыдущие годы и на передо-
вых предприятиях. При этом выявляют причины изменений и на-
мечают мероприятия по улучшению использования рабочей силы.
Кроме того, изменения производительности труда по годам важно
сопоставить с изменением оплаты в каждой отрасли и в целом по
предприятию. Закономерно, если темпы роста производительнос-
ти труда превышают темпы увеличения его оплаты.
11.5. АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА
Анализ растениеводства в целом и его отдельных отраслей ох-
ватывает такие вопросы, как размеры отраслей и значение их для
Предприятия; земельный фонд, структура посевных площадей и
Многолетних насаждений; организация севооборотов, культуро-
°боротов, территории садов, виноградников и питомников; выход
валовой продукции и урожайность культур; уровень агротехники,
Механизации работ и организации труда; затраты труда и себесто-
имость продукции. Кроме того, развитие растениеводства и его
°тРаслей характеризуют показатели рентабельности производства
и эффективности капитальных вложений.
j. Размеры и значение отраслей растениеводства для предприятия.
■^я характеристики размеров используют такие показатели: сто-
221
имость валовой продукции в сопоставимых ценах; площади сель,
скохозяйственных культур, культивационных сооружений защи.
щенного грунта и многолетних насаждений; среднегодовая сто-
имость основных средств, используемых в отрасли; затраты труда
или численность среднегодовых работников, занятых в отрасли.
Пользуясь этими показателями, выявляют изменение размеров
отраслей растениеводства за анализируемый период и устанавли-
вают причины, а также определяют, в какой мере эти размеры от-
клоняются от фактически сложившихся в других однотипных хо-
зяйствах данной зоны и от рекомендуемых научно-исследователь-
скими учреждениями.
Для определения значения отраслей рассчитывают их долю в
стоимости валовой сельскохозяйственной продукции, в выручке
от реализации товарной продукции, в материально-денежных зат-
ратах и затратах труда на сельскохозяйственное производство, в
общей сумме прибыли от реализации продукции растениеводства
и животноводства. Кроме того, рассчитывают удельный вес соот-
ветствующих культур в структуре посевов, а садов, виноградников
и питомников — в общей площади пашни и многолетних насаж-
дений.
Сравнивая эти показатели по годам и с показателями других
однотипных предприятий, устанавливают уровень специализации
предприятия на производстве продукции растениеводства, выяв-
ляют главную и дополнительные отрасли. Обычно главная отрасль
дает более 50 % товарной сельскохозяйственной продукции и за-
нимает значительный удельный вес в затратах труда и общей сум-
ме прибыли. Если доля ее в структуре товарной продукции мень-
ше, выясняют причины несоответствия специализации предприя-
тия. Они могут быть обусловлены тем, что еще не закончены осво-
ение севооборотов, строительство культивационных сооружений
защищенного грунта, закладка многолетних насаждений или
сады и виноградники еще не вступили в пору полного плодоно-
шения и т. д.
Земельный фонд, структура посевных площадей и многолетних
насаждений. При анализе земельного фонда изучают его размеры,
структуру и направления использования. Определяют удельный вес
сельскохозяйственных угодий в общей площади закрепленной зем-
ли, их структуру и уровень распаханности (процентное отношение
обрабатываемой пашни к площади сельскохозяйственных угодий
и к имеющейся пашне, включая залежи), а также удельный вес оро-
шаемых земель, улучшенных сенокосов и пастбищ. Выявляют причи-
ны изменения этих показателей по годам и возможности расшир6'
ния сельскохозяйственных угодий за счет раскорчевки кустарнИ'
ков, осушения заболоченных земель и др. Анализируют план Ме'
роприятий по коренному и поверхностному улучшению зем^ь
(орошение, осушение, залужение, закладка долголетних культур'
ных пастбищ, срезка кочек, подсев луговых трав и др.).
222
Особое внимание уделяют изучению структуры посевов и мно-
голетних насаждений, так как рациональное соотношение их спо-
собствует увеличению производства продукции, снижению трудо-
зых и материально-денежных затрат, более полному и равномер-
ному использованию рабочей силы и техники.
Анализируя структуру посевов и многолетних насаждений, вы-
являют изменения площадей под отдельными культурами и их со-
отношений по годам и в сравнении с планом. В садоводческих,
виноградарских и питомниководческих хозяйствах в период рас-
ширения многолетних насаждений сравнивают фактическую
структуру не только с плановой в отчетном году, но и с установ-
ленной на год полного освоения проекта закладки сада, виноград-
ника или питомника.
В овощеводстве защищенного грунта структуру посевов анали-
зируют в переводе на один оборот по типам сооружений и в целом
по теплично-парниковому хозяйству.
Анализ структуры посевных площадей и многолетних насажде-
ний включает также изучение сложившегося в хозяйстве сортового
состава культур и сравнение его с рекомендуемым соотношением
районированных сортов. При анализе устанавливают причины и
целесообразность отклонений в структуре посевов и многолетних
насаждений, а также в сортовом составе. Это может быть вызвано
изменениями специализации производства, неблагоприятными
погодными условиями (гибель посевов или насаждений) и орга-
низационными причинами (недостаток семян, посадочного мате-
риала, техники, рабочей силы и т. д.). Для выявления причин от-
клонений привлекают дополнительные материалы, характеризую-
щие условия производства в соответствующем году и уровень ру-
ководства отраслью. Например, изменение площадей под
культурами в связи с их гибелью определяют путем сравнения
уборочной площади с посевной (посадочной) по отчету о проведе-
нии сева, а под многолетними насаждениями — фактических пло-
щадей на конец прошлого года с площадями за отчетный.
Устанавливают также, соответствует ли сложившаяся структура
Посевных площадей и многолетних насаждений рекомендуемой
Научно-исследовательскими учреждениями для данной зоны.
Если имеются отклонения, то выявляют причины, возможность
и* устранения с учетом местных условий.
При рассмотрении структуры посевов овощных культур важно
также установить обеспеченность парниками, рассадниками и
веночными укрытиями для выращивания рассады. При анализе
с°отношения составных частей питомников следует определить,
с°ответствуют ли очередному полю формирования плодовых са-
женцев размеры школы сеянцев, маточника вегетативно-размно-
жаемых подвоев, маточно-сортового и маточно-подвойного садов;
^ЗДям размножения ягодных культур — размеры маточных план-
223
таций земляники и ягодных кустарников; виноградной школке ~^
площади маточников подвойных и привойных лоз.
Организация севооборотов, культурооборотов и территории мно-
голетних насаждений. При анализе устанавливают, сколько и ка-
ких севооборотов введено на предприятии (полевых, кормовых
овощных и т.д.), каковы предусмотренные сроки их освоения'
продолжительность ротаций и размеры полей, какую долю зани-!
мают основные культуры, удовлетворяют ли введенные севообо-
роты требованиям, предъявляемым к их организации (соблюдение
особенностей чередования культур, однородности почв и рельефа
рационального количества полей, увязки их размеров и конфигу-
рации с принятыми системами машин и орошения и др.). Затем
определяют степень освоения севооборотов, сопоставляя имею-
щиеся размеры полей с запроектированными по плану землеполь-
зования и фактические посевы в каждом поле с принятыми по
схемам севооборотов.
При выявлении отклонений в размерах полей и чередовании
культур анализируют их причины. Например, по плану земле-
пользования овощной севооборот размещен на пойменных зем-
лях, часть которых нуждается в осушении. В процессе освоения
севооборота предприятие не смогло полностью осушить увлаж-
ненные участки, и поэтому размеры некоторых полей еще не со-
ответствуют запроектированным. Важно проанализировать раз-
мещение севооборотов по территории предприятия, удаленность
полей от населенных пунктов и ферм, а также от источников
воды для полива, навозохранилищ и дорог с твердым покрытием.
От этих факторов зависит рациональная организация производ-
ства.
В овощеводстве защищенного грунта изучают принятые куль-
турообороты по типам сооружений, выявляют, соответствуют ли
фактические площади и сроки посева (посадки) и уборки урожая
предусмотренным схемам чередования культур, анализируют при-
чины отклонений и выявляют резервы более интенсивного ис-
пользования каждого квадратного метра теплично-парникового
хозяйства в течение всего года. При этом определяют коэффици-
ент оборота площади — отношение посевной площади в переводе
на один оборот к инвентарной. Чем выше коэффициент оборота,
тем больше предприятие может получить овощей с 1 м2.
При анализе организации территории многолетних насаждении
оценивают, в какой мере удовлетворяют биологическим требова-
ниям плодовых, ягодных культур и винограда отведенные под ни"
земельные участки, насколько компактно и близко они располо-
жены от населенных пунктов, хозяйственных центров, дорог, воД'
ных источников, хранилищ органических удобрений. Сравниваю1,
фактические размеров кварталов, размещение в них пород и сор^
тов, плотность посадки, а также соответствующую систему зашИт'
ных лесополос и дорожную сеть с рекомендуемыми для данно*1
224
зоны. В случае значительных отклонений изыскивают возможнос-
ти исправления недостатков в организации территории многолет-
них насаждений с учетом особенностей рельефа и климата.
Если предприятие закладывает новые сады, виноградники или
питомники, выясняют, соблюдаются ли предусмотренные проек-
том ширина и длина кварталов, размещение в них пород и сортов,
схемы посадки, ширина дорог, ветроломных линий, садозащит-
ных опушек и другие элементы рациональной организации терри-
тории.
Выход валовой продукции и урожайность культур. Валовую про-
дукцию анализируют по каждой культуре в натуральных показате-
лях и в целом по отрасли в стоимостном выражении. Выход ее
сравнивают по годам и устанавливают темпы роста производства.
Затем фактические объемы валовой продукции сопоставляют с
запланированными и определяют степень выполнения плана. Оп-
ределяют выход кормовых единиц со всей посевной площади и в
среднем с 1 га (за исключением технических и овощных культур) и
сравнивают с плановым и достигнутым в предыдущие годы. Ана-
лизируют выполнение плана заготовок сенажа, сена, силоса и дру-
гих кормов.
Производство продукции зависит от размеров и структуры по-
севных площадей, многолетних насаждений и от урожайности
культур. Влияние этих факторов рассчитывают с помощью мето-
дов исчисления разниц и цепных подстановок. Кроме того, анали-
зируют выход валовой продукции по годам и в сравнении с пла-
ном по отделениям, бригадам и звеньям, устанавливают его коли-
чественную зависимость от изменений площади и урожайности.
Это позволяет более объективно оценить рост производства и точ-
нее выявить внутренние резервы предприятия.
Один из основных показателей, характеризующих развитие от-
расли, — урожайность. Ее принято выражать в полеводстве, кор-
мопроизводстве и овощеводстве открытого грунта в ц с 1 га посева
культур, в защищенном грунте — в кг овощей или штуках рассады
с 1 м2 используемой площади культивационных сооружений, в са-
доводстве и виноградарстве — в ц плодов и ягод с 1 га насаждений
в плодоносящем возрасте, в питомниководстве — в тыс. шт. поса-
дочного материала или в ц семян с 1 га соответствующего поля
или маточника. При этом принимается во внимание сопряженная
и побочная продукция.
От урожайности зависят валовой сбор, производительность
труда, себестоимость продукции. Поэтому при анализе важно оп-
ределить ее устойчивость и рост по годам, сравнить достигнутый
Уровень с запланированным в целом по предприятию и его под-
Разделениям, а также с показателями передовых предприятий. Для
более полного представления об уровне урожайности наряду с
Изучением годовых данных анализируют средние показатели за
Несколько лет, так как на урожайность влияют погодные условия
225
в~1665
и производственные факторы, а по семечковым плодовым культу,
рам — за четное число лет в связи с периодичностью их плодоно-
шения.
При анализе урожайности применяют также средние скользя-
щие показатели, которые сглаживают ее колебания по годам и по-
зволяют установить, в каком направлении она изменяется
(табл. 11.3).
11.3. Средние скользящие показатели урожайности семечковых плодов
Год
Абсолютные показатели
урожайности, и/га
Год
Средние скользящие показатели"
урожайности, и/га
1 80 — —
2 116 1,2 (80+116): 2 = 98,0
3 92 2,3 (116 + 92): 2= 104,0
4 125 3,4 (92+125) :2= 108,5
Необходимо также оценить влияние на урожайность темпера-
турного и водного режимов, почвенных различий и других при-
родных условий. Это предостережет от неправильных выводов о
результатах работы предприятия и его подразделений.
Для выявления резервов повышения урожайности следует де-
тально проанализировать производственные факторы и прежде
всего уровень агротехники, механизации работ и организации тру-
да, которые имеют решающее значение в увеличении производ-
ства продукции.
Уровень агротехники, механизации работ и организации труда.
При анализе агротехники рассматривают следующие вопросы: об-
работка почвы, внесение удобрений, подготовка семян и посадоч-
ного материала, посев и посадка, уход за посевами и насаждения-
ми, защита растений от вредителей, болезней и сорняков, уборка
урожая. Фактические показатели сопоставляют с запланирован-
ными в технологических картах по культурам и выявляют причи-
ны отклонений.
Особое внимание обращают на соблюдение установленных
сроков и качества выполнения работ, норм внесения удобрений,
высева семян и посадки растений, полива культур, применения
пестицидов с учетом сложившихся условий. Ряд показателей срав-
нивают по годам, а также с показателями других однотипных
предприятий: дозы удобрений в расчете на 1 га посевов и много-
летних насаждений, объемы работ по известкованию почв, ороше-
нию культур, обработке их средствами защиты и др.
Если на предприятии применили новые агроприемы, опреде-
ляют их экономическую эффективность в сравнении с агротехни-
кой тех участков, где такие приемы не применялись. Для этого
используют совокупность показателей: получение дополнитель-
ной продукции в натуральном и стоимостном выражении всего И
в расчете на 1 га, улучшение ее качества, снижение трудовых и ма-
226
териально-денежных затрат на единицу продукции, повышение
рентабельности производства, сокращение сроков окупаемости
капитальных вложений.
Своевременное и высококачественное проведение агротехни-
ческих мероприятий зависит от уровня механизации работ, кото-
рый определяют как процентное отношение объема работ, выпол-
ненных машинами, к общему объему работ. Уровень механизации
сравнивают по культурам, подразделениям и хозяйству в целом за
ряд лет, с планом отчетного года и показателями других предпри-
ятий, выявляют возможности его повышения. Анализируют также
изменения общего объема механизированных работ в расчете на
1 га посевов или насаждений и структуры этих работ по культурам
и отраслям за несколько лет. С этой целью все механизированные
работы переводят в условные эталонные гектары. Чем выше уро-
вень механизации, тем короче сроки и лучше качество выполне-
ния работ.
Своевременному и высококачественному проведению агротех-
нических мероприятий способствует рациональная организация
труда (бригады, звенья, отряды): численный состав работников по
возрасту, образованию и квалификации; порядок и сроки закреп-
ления за подразделением посевов, насаждений, техники и других
средств производства; предоставление коллективам производ-
ственной самостоятельности; санитарно-гигиенические и эстети-
ческие условия труда, материальная и моральная заинтересован-
ность и ответственность за результаты труда; соблюдение трудо-
вой дисциплины. Устанавливают в какой мере выполняются дого-
ворные обязательства между руководством предприятия и
подрядными подразделениями.
Целесообразно также изучить, как выполняются основные тру-
довые процессы (подготовка агрегатов и других средств производ-
ства к выполнению процессов, организация рабочих мест, расста-
новка исполнителей по рабочим местам, доведение до них пла-
нов-нарядов, маршрутов и графиков движения агрегатов, произ-
водственный инструктаж, технологические процессы и др.),
соблюдаются ли основные принципы их организации (пропорци-
ональность, согласованность, ритмичность и непрерывность или
поточность). В результате анализа выявляют возможности даль-
нейшего улучшения организации труда.
Затраты труда. При определении трудоемкости выращивания и
Уборки урожая отдельных культур широко применяют показатели
затрат труда в человеко-часах на единицу произведенной продук-
ции и выполненных работ. Их сравнивают по годам, с планом от-
четного года, с показателями других хозяйств, расположенных в
сходных природных и экономических условиях, а также с норма-
тивами. Изучение затрат труда по годам дополняют анализом
средних данных за несколько лет (по семечковым плодовым куль-
турам — за четное число лет).
227
На уровень затрат труда влияют изменения урожайности, тех-
ники, технологии и организации производства. Количественную
зависимость между ними находят с помощью приемов исчисления
разниц или цепных подстановок.
Анализируют также структуру затрат на выращивании и уборке
урожая по видам работ в расчете на 1 га и оценивают их трудоем-
кость для выявления путей дальнейшего повышения производи-
тельности труда.
Себестоимость продукции. Этот показатель сравнивают по го-
дам, с планом отчетного года и показателями передовых предпри-
ятий. Для более объективной оценки достигнутого уровня сопос-
тавляют также средние данные себестоимости продукции за не-
сколько лет (по семечковым плодам — за четное число лет).
Себестоимость единицы продукции в растениеводстве зависит
от урожайности соответствующей культуры и производственных
затрат на 1 га (в защищенном грунте на 1 м2) посева или посадки.
Чем выше урожайность, выход рассады и посадочного материала и
меньше затраты на их выращивание и уборку в расчете на единицу
площади, тем дешевле обходится производство продукции. Изме-
нение себестоимости в зависимости от этих факторов определяют
с помощью приемов исчисления разниц или цепных подстановок.
Для более полной характеристики причин изменения себестои-
мости продукции анализируют ее структуру по статьям затрат: оп-
лата труда с отчислениями на социальные нужды; семена и поса-
дочный материал; удобрения минеральные и органические; сред-
ства защиты растений, содержание основных фондов (нефтепро-
дукты, амортизация и ремонт основных фондов); работы и услуги;
организация производства и управления; платежи по кредитам;
прочие затраты. Структуру затрат сравнивают по годам и с планом
отчетного года.
Выявляют степень влияния количественных и стоимостных
факторов на изменение отдельных видов затрат. Кроме того, сопо-
ставляют расходы по реализации единицы продукции (разница
между полной и производственной себестоимостью), которые за-
нимают значительное место в общих затратах на малотранспорта-
бельную продукцию. В результате анализа выявляют резервы
дальнейшего снижения себестоимости.
11.6. АНАЛИЗ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ И ФИНАНСОВЫХ
РЕЗУЛЬТАТОВ
Завершается анализ хозяйственной деятельности оценкой ра-
боты предприятия по основным результативным показателям.
Реализация продукции и рентабельность производства. Результа-
ты работы предприятия во многом зависят от того, как оно выпоЛ-
228
ляет договоры на поставку продукции, какие имеет выгоды или
потери на ее качестве. Эти показатели сравнивают по годам и вы-
ясняют причины изменений. Поскольку на сельскохозяйственное
производство существенное влияние оказывают погодные усло-
вия, определяют процент выполнения договорных обязательств по
каждому виду продукции и в целом за несколько лет.
Объем реализации продукции увеличивается с повышением то-
варности производства (процентное отношение реализованной
продукции к произведенной в натуре или в стоимостном выраже-
нии в сопоставимых ценах). Анализируют уровень товарности по
видам продукции и отраслям.
При анализе рентабельности производства рассматривают по-
казатели выполнения плана получения прибыли от реализации
продукции по предприятию, отдельным отраслям и видам продук-
ции, выясняют причины убытков, уменьшения или увеличения
прибыли. С помощью приемов исчисления разниц или цепных
подстановок устанавливают влияние на размер прибыли от сель-
скохозяйственной продукции изменений себестоимости, реализа-
ционных цен, объема и структуры продукции.
В качестве показателей рентабельности производства исполь-
зуют также сумму прибыли в расчете на 1 га сельскохозяйствен-
ных культур (в защищенном грунте на 1 м2), уровень рентабель-
ности производства (процентное отношение прибыли от реали-
зованной сельскохозяйственной продукции к полной ее себесто-
имости) и уровень рентабельности использования средств
производства (процентное отношение всей прибыли предприя-
тия к сумме среднегодовой стоимости основных средств и обо-
ротных средств).
Достигнутые показатели по хозяйству, отраслям и отдельным
видам продукции сопоставляют с соответствующими показателя-
ми прошлых лет и передовых однотипных предприятий, располо-
женных в сходных условиях. Рентабельность производства анали-
зируют не только по годам, но и по средним данным за несколько
лет (по семечковым за четное число лет).
Капитальные вложения. Анализ включает следующие вопросы:
выполнение планов строительства и ввода в эксплуатацию зданий
и сооружений, закладки и выращивания многолетних насажде-
ний, приобретения сельскохозяйственной техники, формирова-
ния основного стада животных, капитального ремонта. В процессе
анализа выявляют причины невыполнения плановых показателей,
перерасхода или экономии средств по отдельным направлениям
капитальных затрат.
Для анализа экономической эффективности капитальных вло-
жений используют показатель прироста валовой продукции и
прибыли на 1 руб. дополнительных капитальных вложений и сро-
ки их окупаемости (отношение суммы дополнительных капиталь-
ных вложений к сумме среднегодового прироста прибыли).
229
Структура посевов оказывает влияние на урожайность, общ
продуктивность земли, состояние кормовой базы и на разви
животноводства, поэтому и определяет уровень производства про-
дукции каждого предприятия. Она складывается под влиянием
многих факторов. К основным из них относят: структуру сельско-
хозяйственных угодий; качество земель сельскохозяйственного;
назначения, особенно пашни; специализацию предприятия; дого-
вор на поставку продукции; обеспеченность средствами производ-
ства и трудовыми ресурсами; климатические условия.
В большинстве сельскохозяйственных предприятий, в том чис-
ле специализированных на возделывании льна-долгунца, саха;
ной свеклы, подсолнечника, картофеля, наибольшую долю
структуре посевов занимают зерновые и кормовые культуры, что
обусловлено необходимостью развития определяющей отрасли
сельского хозяйства — зернового производства и обеспечения жи-
вотноводства собственными кормами.
Рациональная структура посевов дает необходимое количество
продукции в нужном для хозяйства ассортименте, а выращивае-
мые культуры являются наилучшими предшественниками, что
способствует повышению их урожайности. Такая структура позво-
ляет производительно использовать пашню, создает возможности
для введения правильных севооборотов.
Совершенствование структуры посевов направлено на увеличе-
ние производства необходимой сельскохозяйственной продукции,
а также снижение трудовых и материально-денежных затрат. Для
этого используют два пути. Первый — замена менее урожайных
культур и сортов более урожайными, без изменения системы веде-
ния хозяйства в целом. Второй путь связан с ее перестройкой сис-
темы — углублением внутрихозяйственной специализации, что
меняет состав и сочетание отраслей, взаимосвязь между земледе-
лием и животноводством. Это требует организационных измене-
ний в хозяйстве, в том числе и в структуре посевных площадей.
На основе передового опыта предприятий с разным сочетанием
отраслей и анализа эффективности производства при разной
структуре посевов научно-исследовательские учреждения реко-
мендуют примерные структуры рационального использования
пашни. В соответствии с рекомендациями каждое хозяйство уста-
навливает оптимальную структуру посевов и использования паш-
ни. Удобнее и лучше это делать при проектировании и обоснова-
нии рациональных севооборотов.
12.2. СИСТЕМА СЕВООБОРОТОВ
В современном сельском хозяйстве правильный севооборот -
основа рационального земледелия. Севооборот является необхо-
димым фоном, на котором с наибольшей эффективностью прояв-
232
ляется положительное влияние всех остальных элементов системы
земледелия.
Севооборот — это научно обоснованное чередование сельско-
хозяйственных культур, а при необходимости и пара во времени и
по размещению на полях. Рациональное сочетание различных се-
вооборотов в хозяйстве называют системой севооборотов.
Севообороты служат связующими звеньями системы земледе-
лия с системой ведения хозяйства, определяют ее производствен-
ную мощность. Это учитывают при заключении договоров на по-
ставку продукции и расчете внутрихозяйственных потребностей в
кормах, семенах и др.
За счет правильно построенных севооборотов и всей системы
земледелия повышаются урожайность и рентабельность отраслей.
Но что особенно важно, значение севооборотов обосновывается
не временными или преходящими факторами, а связано непос-
редственно с природными и экономическими условиями, биоло-
гическими особенностями растений, их отношением к свойствам
почвы, сорнякам, болезням, вредителям. Поэтому ряд культур
нельзя выращивать бессменно.
Кроме того, как показывает практика, при правильном чередо-
вании культур в севообороте часть из них, в частности, яровая
пшеница, дает зерно лучшего качества по мукомольным и хлебо-
пекарным признакам по сравнению с посевом на одной и той же
площади несколько лет подряд (3—4 года). В агрономической на-
уке эти требования рассматриваются подробно. На основе учета
местного опыта подбирают такое чередование, при котором каж-
дой группе и отдельным культурам создают благоприятные усло-
вия для получения высоких урожаев.
Большое разнообразие применяемых севооборотов, отличаю-
щихся по составу культур, их чередованию, местоположению,
числу и размеру полей, способам восстановления и повышения
плодородия почв, позволяет их классифицировать по типам и ви-
дам.
К полевым относят севообороты, пригодные для выращивания
зерновых, технических культур и картофеля. Их вводят, как пра-
вило, в каждом структурном подразделении предприятия. В зави-
симости от главной товарной культуры полевые севообороты под-
разделяют на зерновые, свекловичные, льняные и др.
Кормовыми называют такие севообороты, при которых в полях
преобладают кормовые культуры, а остальные занимают подчи-
ненное положение.
Специальные севообороты предназначены для выращивания от-
дельных культур или их групп, которые нельзя возделывать в по-
левых и кормовых севооборотах; они требуют высокоплодородных
почв, определенного способа орошения и т. д. К таким культурам
относят овощные, ягодные, рис и др.
Для сохранения почв от водной и ветровой эрозии и повыше-
233
ния их плодородия вводят почвозащитные или противоэрозионнь
севообороты с многолетними травами.
Каждый тип севооборота включает несколько видов, отличаю-
щихся соотношением групп культур, разных по биологии возде-
лывания и влиянию на плодородие почв (зерновые сплошные по-
севы, пропашные, травы многолетние и однолетние). В практике
сложились следующие виды севооборотов: зернопаровые, зерно-
паропропашные, зернотравяные, травопольные, пропашные, си-
деральные и др.
Кроме того, севообороты различают по числу полей, которое
определяют исходя из землепользования и организационно-хо-
зяйственных условий. В севооборотах следует стремиться к
уменьшению числа полей с двумя и большим количеством
культур.
Система севооборотов в хозяйстве может сочетать разные их
типы и виды. Предприятие выбирает из них те, которые соответ-
ствуют природным условиям, специализации, структуре посевных
площадей и обеспечивают повышение плодородия почв, урожай-
ности и рентабельности производства. Для этого используют по-
нятие «звенья севооборота», под которыми понимают часть его,
представляющую собой сочетание двух-трех разнородных культур
и пара. Их рекомендуют научно-исследовательские учреждения
применительно к отдельным зонам. На основе звеньев и в зависи-
мости от конкретных условий и специализации предприятий
строят схемы полевых севооборотов.
Например, в северных областях Нечерноземья распространены
севообороты с таким чередованием: первый вариант — 1) пар чис-
тый, 2) озимая рожь с подсевом многолетних трав, 3) многолетние
травы первого года пользования, 4) многолетние травы второго
года пользования, 5) лен + зерновые, 6) яровые зерновые, 7) пар
занятой, 8) озимая рожь, 9) яровые зерновые; второй вариант —
1) пар чистый или занятой, 2) озимая рожь, 3) яровые зерновые с
подсевом многолетних трав, 4) многолетние травы первого года
пользования, 5) многолетние травы второго года пользования,
6) озимая рожь + лен, 7) картофель, 8) зерновые.
В Зауралье рекомендуется: 1) пар, 2—3) яровая пшеница, 4) ку-
куруза на силос, 5) яровая пшеница, 6) зернобобовые, 7) яровая
пшеница, 8) овес, ячмень.
В Центрально-Черноземной зоне хорошие результаты дает та-
кой севооборот: 1) пар чистый или занятой, 2) озимые зерновые,
3) сахарная свекла, 4) яровые зерновые, 5) зернобобовые, 6) ози-
мые зерновые с подсевом многолетних трав, 7) многолетние травы
первого года пользования, 8) многолетние травы второго года
пользования, 9) озимые зерновые, 10) сахарная свекла, зернофу-
ражные.
В Алтайском крае получили распространение парозерновые се-
вообороты: первый вариант — 1) пар чистый, 2—3) яровая пшени-
234
ца, 4) зернофуражные; второй вариант — 1) пар, 2—3) яровая пше-
ница, 4) кукуруза на силос, 5) зернофуражные.
На орошаемых землях южной части страны: первый вариант —
1) яровая пшеница с подсевом многолетних трав, 2) многолетние
травы первого года пользования, 3) многолетние травы второго
года пользования, 4—5) озимая пшеница, 6) кукуруза, 7) озимые +
пожнивные сидераты, 8) озимая пшеница; второй вариант —
1) озимая пшеница + сидераты, 2—3) люцерна, 4—6) сахарная
свекла, 7) озимая пшеница + сидераты, 8) кукуруза.
Внедрение полевых севооборотов на сельскохозяйственных
предприятиях условно можно разделить на три стадии:
составление проекта — оформляют на специальном типовом
бланке, разрабатывают с учетом показателей перспективных пла-
нов;
перенос согласованного и утвержденного проекта в натуру —
выполняется землеустроительной службой;
освоение севооборотов — осуществляется в сроки, предусмот-
ренные агроэкономическим обоснованием проекта. Этот процесс
в зависимости от схем севооборотов и исходного размещения
культур продолжается 3—5 лет: переходят к правильному чередо-
ванию культур, намеченному схемой, исключают поля, которые
не были запроектированы, осваивают запланированную систему
агротехнических мероприятий.
Наряду с агроэкономическим обоснованием полевых севообо-
ротов проводят организационную оценку в процессе землеустрои-
тельного проектирования. Особое значение при этом придают
размещению севооборотов по территории предприятия.
Наиболее желательной является организация для каждой трак-
торно-полеводческой бригады одного полевого севооборота. Од-
нако, учитывая значительную площадь пахотного массива, зак-
репляемого за бригадой в степных зерновых районах (3—4 тыс. га,
а иногда и более), и короткие сроки ротации севооборотов (4—
6 лет), иногда приходится проектировать два аналогичных севоо-
борота или севообороты с разным набором культур, с тем чтобы
площадь полей не была чрезмерно большой.
В степных хозяйствах Сибири широко распространены земель-
но-учетные квадратные клетки площадью 300—400 га. При введе-
нии севооборота с четырехлетней ротацией площадь его составля-
ет в среднем 1200—1600 га и более. На таком массиве выделяют
Два полевых севооборота. Проектирование полей площадью более
400 га и здесь нецелесообразно по следующим причинам:
на них затрудняются организация загонок для машинно-трак-
торных агрегатов, учет их работы, урожая, дозировка удобрений;
такие поля иногда не могут быть заняты одной культурой и
Превращаются в так называемые сборные, а при отведении под
обрабатываемый чистый пар представляют собой большую пыле-
сборную площадь и опасны в эрозионном отношении;
235
требуют внутриполевой организации, размещения полезащит-
ных лесных полос, дополнительных дорог, разгрузочных магис*-
ралей и т. д.
В тех случаях, когда земли, закрепленные за отделением, вы-
тянуты от усадебного центра по одной оси, на ближних вводят
севооборот, насыщенный трудоемкими культурами, а на отда-j
ленных — парозерновои для менее трудоемких и грузоемких
культур.
В условиях Нечерноземья с мелкоконтурными земельными
участками и с несколькими населенными пунктами (3—8 и более)
в одном хозяйстве проектируют 3—5 севооборотов.
При устройстве территории севооборотов важное значение
имеет создание полей правильной конфигурации с целесообраз-
ными соотношениями сторон и их расположением. Наилучшей
формой полей является прямоугольная, позволяющая избежать
неудобных для обработки клиньев. Расчеты показывают, что
удельный вес холостых проходов агрегатов при работе на участке
треугольной формы в 2—2,5 раза больше, чем на участке прямоу-
гольной формы такой же площади. На полях, имеющих правиль-
ную конфигурацию, обеспечивается более высокая производи-
тельность машин. В условиях Нечерноземья затраты времени на
повороты в зависимости от длины гона составляют: при 800—
1000 м — 2-3 %, при 600-800 м - 3-4 %, при 400-600 м - 4-
5 % общего времени смены.
Установлено, что экономически более выгодном для пахотных
агрегатов является длина гона 2000—2500 м, а для работы колес-
ных тракторов типа МТЗ — 1000—1500 м. При такой длине гона
удельный вес холостых ходов машинно-тракторных агрегатов ми-
нимальный. Дальнейшее увеличение длины гона вызывает увели-
чение удельного веса рабочих ходов в незначительных размерах,
но в то же время приводит к росту времени простоев агрегатов в
борозде из-за нехватки топлива, семян, воды, мелких неисправно-
стей. В степных районах целесообразно проектирование севообо-
ротов по возможности с длиной поля в пределах 2000—2500 м, в
условиях мелкоконтурности полей, например в Нечерноземье, щ
не менее 500 м.
Ширина поля может быть разной в зависимости от его площа-
ди и длины. Она не обязательно должна равняться длине, особен-
но в связи с применением безотвальной пахоты, при которой не
требуется взаимно перпендикулярной обработки поля, а также и
при отвальной пахоте, если на этих полях по загонкам регулярно
чередуются работы всвал и вразвал. Для других же менее энерго-
емких работ (посев, культивация, боронование), проводимых, как
правило, тракторами средней и малой мощности, достаточна дли-
на гона в пределах 1000 м, что и обусловливает соответствующую
ширину поля.
Таким образом, квадратная форма поля целесообразна лишь
236
при условии его значительной площади — 400 га. При меньших
площадях, прежде всего, стремятся к обеспечению достаточной
длины гона. В целях задержания весенних талых вод и предупреж-
дения водной эрозии длинные стороны полей размещают поперек
склона земельных массивов.
Соблюдение всех перечисленных требований и принципов ра-
циональной организации севооборотной площади в совокупности
с правильной эксплуатацией машинно-тракторного парка за счет
сокращения времени на перемещение техники и рабочей силы
обеспечивает высокую производительность тракторных агрегатов
и комбайнов.
12.3. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА
СТРУКТУРЫ ПОСЕВНЫХ ПЛОЩАДЕЙ, СЕВООБОРОТОВ
И АГРОТЕХНИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ
В масштабе предприятия структура посевных площадей и сис-
тема севооборотов взаимосвязаны. При организационной оценке
структуры посевных площадей необходимо определить при разных
ее вариантах объем производства всей продукции в натуральном и
стоимостном выражении, установить, насколько этот объем отве-
чает договорам на поставку продукции и специализации хозяй-
ства. Следует также рассчитать необходимые трудовые и матери-
альные затраты на производство продукции. При этом трудовые
затраты определяют как в целом за год, так и по периодам. Далее
проводят экономическую оценку. Для этого подсчитывают услов-
ный чистый доход по каждому варианту структуры посевных пло-
щадей. При подборе культур и их сортов надо стремиться к сни-
жению сезонности в использовании труда и техники.
Рассмотрим, как проводят организационно-экономическую
оценку полевых севооборотов.
При организационной оценке рационального севооборота сле-
дует предусматривать правильное чередование культур и получе-
ние устойчивой урожайности. Сначала оценивают севооборот по
этим показателям. Одновременно определяют процентное соот-
ношение посевной площади и использования пашни. Дальнейшей
оценке подвергают лишь те варианты севооборотов, которые для
условий зоны и данной специализации по структуре посевной
площади не вызывают сомнений. При этом берут не менее 3 вари-
антов схем. По каждому варианту определяют структуру посевных
площадей, в частности удельный вес зерновых и зернобобовых
культур, в том числе продовольственных и зернофуражных; удель-
ный вес технических и кормовых культур. Далее оценивают, какая
схема севооборота дает с единицы площади больше продукции
при наименьших затратах, обеспечивает более высокую рента-
бельность производства и окупаемость затрат.
237
Для экономической оценки используются следующие показа-
тели: валовая продукция со всей площади севооборота, которй
может быть получена при внедрении прогрессивной технологии,
техники и организации производства, в стоимостных, натураль-
ных и кормовых единицах; затраты труда на производство этой
продукции; прямые материально-денежные затраты на производ-
ство валовой продукции по каждому полю и всей севооборотной
площади; условный чистый доход (по прямым затратам) и окупае-
мость прямых затрат; производительность труда. Эти данные бе-
рут из технологических карт. Затем рассчитывают показатели на
100 га площади севооборота (выход продукции в натуральном и
стоимостном выражениях, затраты труда, прямые материально-
денежные расходы, условный чистый доход). Продукцию оцени-
вают по действующим средним ценам реализации.
Оценку севооборотов не следует усложнять разработкой норма-
тивов на перспективную систему машин, поскольку изменение
затрат и производительности труда будет наблюдаться в любых ва-
риантах севооборота. Поэтому не имеет существенного значения,
какие нормативы были приняты: действующие или перспектив-
ные. Использование научно обоснованных нормативов данного
периода, как правило, бывает более реальным. С повышением
культуры земледелия качественные показатели, в первую очередь
урожайность, будут непрерывно повышаться, но это возможно
при любой правильно выбранной схеме севооборота.
Для детальной сравнительной оценки севооборотов можно
применять балльную оценку по основным качественным призна-
кам. Обычно для такой оценки применяют следующие показате-
ли: выход продукции в стоимостном выражении на 100 га пашни;
производство продукции в денежном выражении на 1 чел.-ч; про-
изводство кормовых единиц на 1 чел.-ч; окупаемость прямых зат-
рат. При оценке пяти вариантов севооборотов высший балл будет
5: за первое место по всем показателям присваивается 5 баллов, за
второе — 4, за третье — 3 и т. д. Севооборот, который наберет
большее число баллов, будет экономически наиболее эффектив-
ным.
Оценку севооборотов завершают расчетами балансов: растени-
еводческой продукции и ее товарной части; кормов — с учетом
поступающих с природных сенокосов и пастбищ; труда.
Для организационно-экономической оценки отдельных сельско-
хозяйственных культур используют в основном те же показатели,
что и при оценке севооборотов: урожайность и стоимость продук-
ции с 1 га, затраты труда на 1 га и единицу продукции, производ-
ственные затраты на 1 га, производственную себестоимость еди-
ницы продукции, чистый доход с 1 га и уровень рентабельности.
Некоторые особенности имеются при оценке кормовых культур;
они будут рассмотрены в соответствующей главе.
При выявлении годового экономического эффекта от планы
238
емых или выполненных агротехнических мероприятий расчеты ведут
в такой последовательности. Сначала определяют выход продук-
ции в натуральных и стоимостных показателях на 1 га площади.
При этом продукцию оценивают по средним ценам реализации с
учетом ее качества, включая как основную, так и побочную (в пе-
реводе в основную по принятым коэффициентам). Затем рассчи-
тывают текущие производственные затраты в двух вариантах: ба-
зовом, т. е. исходном без затрат на планируемые мероприятия, и
новом — с учетом этих затрат. Вычитая эти затраты из стоимости
продукции, получают условный чистый доход.
В том случае, когда проведенные мероприятия вызывают изме-
нения количества и качества продукции, годовой экономический
эффект определяют по разности чистого дохода в новом и базовом
вариантах. При изменении только текущих производственных
затрат экономический эффект находят по экономии от снижения
удельных прямых затрат в новом варианте по сравнению с базо-
вым. Если же при внедрении новых мероприятий требуются до-
полнительные капитальные вложения, то их учитывают в произ-
водственных затратах через амортизационные отчисления в пла-
нируемом варианте. При этом необходимо определить окупае-
мость дополнительных капиталовложений.
Таким образом, чтобы оценить то или иное мероприятие (но-
вая технология, защита растений от вредителей и др.), надо сопос-
тавить затраты на проведение этих мероприятий с полученными
результатами. Например, по удобрениям надо учесть не только
стоимость их приобретения, но и расходы на транспортирование,
хранение и внесение (независимо от того, выполняет хозяйство
это мероприятие своими силами или по договору с предприятием
по агрохимическому обслуживанию).
12.4. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕРНА
Применение интенсивных технологий. Успешное развитие про-
изводства зерна в значительной мере зависит от широкого приме-
нения интенсивных технологий, сущность которых состоит в сле-
дующем: размещение посевов по лучшим предшественникам в си-
стеме севооборотов; возделывание высокоурожайных сортов ин-
тенсивного типа с хорошим качеством зерна; достаточное
обеспечение растений элементами минерального питания с уче-
том их содержания в почве; дробное применение азотных удобре-
ний в период вегетации по данным почвенной и растительной ди-
агностики; интегрированная система защиты растений от сорня-
ков, вредителей и болезней; своевременное и качественное вы-
полнение всех технологических приемов, направленных на
защиту почв от эрозии; накопление влаги и создание других усло-
вий для благоприятного развития сельскохозяйственных культур.
239
iijJH-
:тща-
эжай-
)ЖНО-
ность
Интенсивная технология это не только высокая доза удобрений
средства защиты растений, но и соблюдение сроков и способов 4\
использования. Это достигается непрерывной технологией, при
менением более современных машин, приспособлений и их тща-
тельной регулировкой.
Цель интенсивной технологии — существенный рост урож;
ности и повышение качества зерна. С учетом реальных возмо:
стей в зерновых районах Российской Федерации урожайное
культур, по данным научных исследований, может быть повыше-;
на: озимых зерновых культур, выращиваемых по интенсивной тех- I
нологии до 40—55 ц/га, посеянных по удобренному чистому
пару — до 30—40 ц/га; яровой пшеницы по удобренному чистому
пару — до 20—22 ц/га, а посеянной второй культурой после
пара — до 15—18 ц/га.
Организация основных трудовых процессов. В производстве зер-
на основными процессами являются: пахота, рыхление, боронова-
ние, культивация, посев, междурядная обработка, уборка урожая.
Полевые тракторные работы выполняют загонным, челночным и
фигурным способами. При загонном способе агрегат работает
только при движении вдоль длинных противоположных сторон
загонки. На концах гона рабочие орудия выключают и по ширине
загонки агрегат идет на холостом ходу обычно за пределами поля.
Челночный способ применяют на посеве и обработке почв куль-
тиваторами-плоскорезами и рыхлителями, т. е. на работах, заме-
няющих отвальную вспашку. Сущность этого способа заключается
в том, что агрегат движется наподобие челнока, делая второй ход
рядом с первым, третий рядом со вторым и т. д. Фигурный спо-
соб имеет меньшее распространение. При этом способе агрегат
работает вкруговую, причем первый рабочий ход может начи-
наться как с внешней границы поля, так и с середины. Преиму-
ществом данного способа является то, что значительно сокраща-
ются затраты времени на холостые переезды и повороты, недо-
статком — снижение качества работы на угловых поворотах (ог-
рехи и т. п.).
Организация пахоты (рыхления) почвы. В практике применяют
как отвальную, так и безотвальную обработку. Отвальную вспашку
выполняют вевал и вразвал. Всвал — когда агрегат начинает рабо-
ту из центра загонки и движется по часовой стрелке, вразвал —
когда первый ход осуществляют по краю загонки с правой сторо-
ны и с поворотом против часовой стрелки. При обоих способах на
краях поля агрегат делает петлеобразные и грушевидные повороты
(рис. 12. 1).
На коротких гонах, чтобы сократить время на повороты, при-
меняют беспетлевой комбинированный способ движения агрега-
та. При этом способе получается большое количество свальных
гребней и разъемных борозд, которые потом необходимо заравни-
вать дисковыми боронами или другими средствами.
240
Поворотная 11
полоса X
Контрольная
борозда
Поворотная
полоса
W A-J. i-2 i--l
1
да
ЧА_Ъ
i!u wt дш v
•>-
t
На пахоте используют
плуги разных марок, но бо-
лее распространены пяти-
«орпусные «Труженик-1»,
навесной четырехкорпус-
ный «Пахарь», для тракто-
ров класса 5—6 т — девяти-
корпусный ПТК-9-35, для
тракторов класса 1,4 т —
ПЛН-3-35 и др.
В восточных районах,
особенно в степных, широ-
ко применяют безотваль-
ную обработку почвы глу-
бокорыхлителями, плоскорезами.
При организации вспашки поле разбивают на загонки. Величи-
на каждой из них должна быть не менее суточного задания, чтобы
не допускать переездов в течение смены. В этих целях определяют
оптимальную ширину загонки (Ш) по следующей формуле (все
величины в м):
_±гт
Заезд
Рис. 12.1. Схема движения агрегата при пахо-
те петлевым способом с чередованием загонов
Ш = 2^Д + Ш3+4р2,
где Д — длина гона; Шъ — ширина захвата агрегата; р1 — радиус поворота агрегата.
При безотвальной обработке почвы плоскорезами или глубоко-
рыхлителями также необходимы загонки определенных размеров
для расстановки агрегатов и обеспечения индивидуального учета
их работы.
При выполнении любой полевой работы для лучшего обслужи-
вания и контроля применяют групповой метод. Если поле не пря-
моугольное и не с параллельными сторонами, то лучше выделять
только одну крайнюю загонку с непараллельными сторонами и с
неизбежными в данном случае поворотами в ее черте.
При отвальной вспашке применяют и беспетлевые (на корот-
ких гонах) повороты, т. е. ее выполняют методом перекрытия.
При работе с тракторами класса 3 т и длине гона до 500 м ширина
загонок составляет 60 м, а при длине гона 1500 м — 100—110 м.
В целях уменьшения числа борозд и гребней чередуют пахоту
всвал и вразвал на соседних загонках. Если участок разбит на че-
тыре загонки, то первую и третью пашут всвал, а вторую и четвер-
тую — вразвал.
К вспашке предъявляют следующие организационно-техничес-
кие требования: соблюдение агротехнических сроков; обеспече-
ние глубины и равномерности обработки; хорошее крошение пла-
ста; оборот пласта при отвальной вспашке или наличие стерни на
241
поверхности при безотвальной; прямолинейность рабочих хощ
сокращение разъемных борозд; отсутствие огрехов и перекрыт^
тщательная обработка концов и поворотных полос.
До начала работы отбивают поворотную полосу для развог.
агрегатов. Ширина зависит от состава техники, способа пахоты
достигает 15—20 м. Границу поворотной полосы обозначают вещ.
ками или разовым проходом тракторного агрегата. Учетчик разби-
вает поле на загонки прямыми линиями, ставит вешки на середи-
не и в конце поля.
С увеличением длины гонов уменьшается время на холостые
повороты и переезды, но значительно возрастают простои на об-
служивание.
Организация боронования. По технологии это наиболее простая
работа. При ней используют бороны тяжелые зубовые БЗТС-1,0 с
тяговым сопротивлением 150—180 кг или средние БЗСС-1,0 с тя-
говым сопротивлением 130—150 кг на 1 м захвата; бороны агрега-
тируют с тракторами классов 1,4 и Зт. Для рыхления верхнего
слоя почвы после вспашки, дробления глыб, выравнивания повер-
хности пашни, уничтожения всходов сорняков применяют тяже-
лую борону с ножевидным зубом ЗБНТУ-1,0, агрегатируемую
трактором класса 1,4 т. Чтобы полнее использовать мощное
тракторов при самостоятельном бороновании и ограничить шири-
ну агрегата, эти орудия обычно располагают в два ряда и одновре-
менно производят обработку в два следа.
На полях, где требуется двухследное боронование, а агрега
скомплектован из одного ряда сцепок, применяют диагонально-
перекрестный способ. Особенно он удобен на квадратных клетк
в 400 га (рис. 12.2).
После окончания обработки поля для заделки огрехов на разв
ротах делают 1—2 круговых объезда по границам на полную шири-
ну захвата агрегата. На засоренных полях для очистки борон выде
ляют прицепщика.
Культивация и дискование. К этим работам предъявляют следу
ющие требования: соблюдение агротехнических сроков, обеспече
ние заданной глубины, полное уничтожение сорняков, отсутстви
огрехов.
Сплошную культивацию
дискование, как правило, в^
полняют загонным способом
челночным движением агрегата
Для их проведения в короткие
сроки и подготовки поля
следующей обработки применя-
ют групповой метод. Для куль-
тивации обычно использ>
следующие агрегаты: трактор
ДТ-75 с тремя культиваторам*
Заезд^
Рис. 12.2. Схема движения агрегата
диагонально-перекрестным способом
242
аМИ
Заезд
йг
1
т
i
I ♦ ♦ И ♦'"
2
I ^
4= = =^
^UrJ
им
t
Рис. 12.3. Схема движения посевного
агрегата перекрытием
КПС-4; трактор К-701 с четырь-
мя культиваторами КПС-4,
трактор МТЗ-80 или МТЗ-82 с
культиватором КПС-4. Произ-
водительность агрегатов в за-
висимости от глубины обра-
ботки почвы и скорости дви-
жения тракторов колеблется в
смену от 30 до 40 га и более. На
загонке отбивают поворотные
полосы шириной, равной при-
мерно двукратному захвату аг-
регата.
В районах, подверженных
ветровой эрозии, для первой
обработки стерневых паров на
глубину до 15 см применяют культиваторы КПП-2,2 и КПС-4 с
трактором ДТ-75, для второй — КШ-3,6А в агрегате с трактором
МТЗ-80 или сцепку двух КШ-3,6А с трактором ДТ-75. Произво-
дительность культиватора за час работы при скорости движения
5 км/ч составляет 1,8 га.
Для дискования используют бороны БД-10, БДТ-7,0 и др.
Первые имеют ширину захвата 10 м, агрегатируются с трактором
К-701. Производительность за час чистой работы Юга. Вторые
предназначены для разделки пластов после вспашки целинных зе-
мель и обработки тяжелых почв после уборки пропашных культур.
Они агрегатируются с трактором К-701, производительность за
час чистой работы 5—6 га. На культивации и дисковании с навес-
ными агрегатами работает один тракторист. На засоренных и тя-
желых почвах в зависимости от конкретной обстановки выделяют
и прицепщика.
Организация посева. К посеву зерновых культур предъявляют
следующие требования: проведение в оптимальные агротехничес-
кие сроки, соблюдение установленной нормы высева, равномер-
ность заделки семян на заданную глубину, прямолинейность ра-
бочих ходов, недопущение огрехов и перекрытий.
Для посева используют разные сеялки: СЗ-3,6 — для зерновых,
прицепные — для рядового посева зерновых и зернобобовых куль-
тур с одновременным внесением в рядки гранулированных удоб-
рений, узкорядные СЗУ-3,6, зернотравяные СЗТ-3,6. Для засуш-
ливых районов, подвергаемых ветровой эрозии, рекомендуются
зерновые сеялки СЗП-3,6. Применяют также комбинированные
сеялки со съемными рабочими органами, сеялки-культиваторы
СЗС-2,1, СЗС-2,1М. В агрегате с тракторами класса 3 т обычно ра-
ботают 2—3 зерновые сеялки.
Способ посева может быть загонный, челночный и диагональ-
ный с перекрытием на коротких гонах (рис. 12. 3 и 12. 4). Обяза-
243
Заезд
Рис. 12.4. Схема движения посевно-
го агрегата челночным способом
тельно отбивают поворотные по.
сы плугом или маркером. Посё
ные работы ведут групповым мет
дом.
Это позволяет закончить их
всем массиве за 1—2 дня и тем с
мым обеспечить одновремен»
развитие растений и созревание
урожая. Для проведения посева
поле разбивают на загонки, на ко-
торых работают отдельные агрега-
ты. На одну загонку можно ставить
два агрегата, которые осущест:
ют челночное движение с против!
положных сторон к центру. Шири-
на загонок должна быть кратной
захвату агрегата.
После разбивки загонок опреде-
ляют место заправки сеялок семе-
нами и рассчитывают количество
машин с загрузчиками АС-2УМ
вместимостью до 2 т зерна и более.
шить
гвля-
гиво-
Прежде всего, устанавливают, через какое количество метров и
времени агрегаты следует заправлять семенами.
Для расчета этого расстояния используют формулу:
L =
lOOOOffi
NIU3 '
где I —расстояние до новой заправки семенами, м; Q — вместимость семенного
ящика, кг;/— коэффициент использования запаса семян в семенном ящике; N—
норма высева семян, кг; Ш3 — ширина захвата агрегата, м.
Допустим, вместимость семенного ящика Q — 250 кг, коэффи-
циент использования запаса семян в ящике/— 0,9, норма высева
N — 140 к/га, ширина захвата Шъ — 3,6 м. Тогда последующая зап-
равка должна быть через 4464 м[(250 кг • 10 000 ■ 0,9): (140 кг ■ 3,6 м)]-
Для разовой заправки агрегата в составе трех сеялок требуется
675 кг(250 кг -0,9-3 сеялки). Таким образом, автозаправщик
АС-2УМ за один ход может обслужить два трехсеялочных агре-
гата.
Зная среднюю скорость движения агрегата, можно рассчитать И
время (в мин) от заправки до заправки, которая производится на
одном или обоих концах поля.
При посеве способом перекрытия при коротких гонах кажду*0
загонку разбивают на две равные части и обрабатывают чередуй'
щимися заездами.
244
r
Кроме трехсеялочных агрегатов с тракторами ДТ-75, для посе-
ва в Сибири и Поволжье используют мощные тракторы К-701,
Т-150К, Т-4А, агрегатируемые с четырьмя зерновыми сеялками
СЗП-3,6 (соединяются сцепками СП-11 и СП-16).
Для бесперебойного посева, очистки сошников и согласован-
ного включения и выключения высевающих аппаратов необходи-
мо иметь на агрегат 1—2 прицепщика.
После окончания работы на всех загонках поля засевают пово-
ротные полосы. Агрегат проходит перпендикулярно направлению
посева. Поскольку при заезде на основной массив семена уже час-
тично высевались в момент поворота, то норму уменьшают на 30—
50%.
Для выполнения отдельных полевых работ, в частности на по-
севе, применяют комбинированный агрегат РВК-3,6. При этом
одновременно выполняют операции посев, культивация, бороно-
вание и прикатывание, что позволяет значительно повысить про-
изводительность труда.
Большой эффект на посеве дает применение посевного комп-
лекса, состоящего из пяти звеньев: по подготовке почвы, внесе-
нию удобрений, посеву, техническому и культурно-бытовому об-
служиванию.
Организация уборки зерновых культур. На нее приходится почти
половина затрат по возделыванию зерновых. Эту работу можно
разделить на подготовительную и собственно уборку.
Подготовительная работа включает: закрепление участков или
полей за отдельными группами агрегатов; апробацию и выделе-
ние семенных участков, сбор урожая с которых проводят отдель-
но; определение объема работ (в га); уточнение состава убороч-
ных средств, которые реально могут быть использованы; опреде-
ление способов уборки (раздельный и прямое комбайнирование,
где и какую площадь под них отводят); подготовку тока; расчет
транспортных средств и график вывоза зерна; план засыпки се-
мян и фуража; учет продукции. Для прямого комбинирования
отводят участки с низкорослыми и изреженными посевами. Раз-
дельным способом убирают отдельные массивы и более засорен-
ные участки, если их состояние отвечает определенным требова-
ниям.
Производительность тока зависит от поступающего урожая и
сроков уборки. На нем важно обеспечить поточность. Производи-
тельность тока (Пт, ц/ч) можно определить по формуле:
т Т С Л'
где У— урожайность, ц/га; Р— площадь зерновых, тяготеющих к току, га; Тш —
время непосредственной работы за смену, ч, См — сменность (количество смен в
сУтки); Д— количество дней уборки по плану.
245
В районах, где в период уборки выпадает много осадков, созда-
ют очистительно-сушильные комплексы: КЗС-40 производитель-
ностью за час чистой работы 40 т на очистке и 20 т на сушке продо-
вольственного зерна со снижением влажности на 3 %; КЗС-20Щ
производительностью соответственно 20 и Ют. В комплекс вклю
чены шахтная сушилка СЗШ-8 и другое оборудование.
В районах избыточного увлажнения особенно важно обеспе-
чить ток сушильными агрегатами. Работа комбайнов в таких зонах
часто сдерживается именно из-за их недостатка. В зависимости от
мощности на КЗС занято 3—5 человек.
Наиболее эффективное использование трудовых и материаль
ных ресурсов на уборке урожая зерновых культур достигается при
организации уборочно-транспортного комплекса, состоящего из
звеньев: по подготовке поля, комбайно-транспортных, по уборке
соломы и половы, первичной обработке почвы, техническому и
культурно-бытовому обслуживанию.
Уборочно-транспортный комплекс для зоны Северного Кавка-
за включает 12 комбайнов, распределенных на три группы по
4 комбайна. Такой состав принят исходя из того, что размер поля
в данной зоне 120—150 га, а комбайн СК-5 «Нива» в тяжелых ус-
ловиях убирает 0,8—1 га в час. При продолжительности работы
12—14 ч эта площадь будет убрана за день. В легких условиях
производительность достигает 2—2,2 га, и поэтому достаточно 4
5 комбайнов. Для районов Нечерноземья при мелкоконтурном
земледелии размер уборочно-транспортного комплекса ограничи
вают 6—8 комбайнами. При использовании комбайнов «Дон
1500» размеры комплекса уменьшают в 1,5 раза.
Величину загонок обычно отводят в размере 45—90 га для жат-
ки ЖНС-6-12 или 36—72 га для ЖВН-6. Такие загонки рассчита-
ны на 1—2-дневную работу на подборе и обмолоте валков 2—
3 комбайнами. Для подготовки загонок к уборке делают боковые
обкосы и прокосы.
На крупных полях основной метод работы — загонный с обра-
боткой каждой загонки с двух сторон. Круговой способ движения
уборочных агрегатов применяют на участках мелкоконтурных и
неправильной формы. Помимо обкосов, здесь делают угловые
прокосы или срез углов в зависимости от радиуса поворота агрега-
та. Посредине двухкилометровых загонок выделяют магистраль
шириной 8—Юм — место разгрузки бункера, заправки комбай-
нов, их технического обслуживания.
Для расчета необходимого количества машин, отвозящих зер
но, требуется знать время заполнения бункера и его вместимость,
а это зависит от урожайности, ширины захвата жатки и длины
пути. Длину пути устанавливают по формуле:
, 10000(3
I
I
УШ3
246
гДе I —длина пути комбайна для заполнения бункера, м; Q— примерная вмести-
мость бункера, ц; У— урожайность, ц/га; Щ, — ширина захвата агрегата, м.
Для жатки ЖВН-6 при урожайности 15 ц/га и вместимости
бункера комбайна 12 ц длина пути до загрузки составляет 1330 м,
при урожайности 18 ц — 1110, а при вместимости бункера 20 ц —
соответственно 2111 и 1760 м; при урожайности 20 ц/га и прямом
комбайнировании с использованием СК-5 и СК-6 — 650—700 м.
Разгрузку с остановкой комбайнов осуществляют на одном
конце поля или на выделенной магистрали. Зная пройденный
путь и скорость движения агрегата, определяют время и место
последующей разгрузки.
Количество автомобилей (К) для обслуживания комбайна рас-
считывают по формуле:
где У— урожайность, ц/га, W— производительность комбайнов, га/ч; ^ — время
рейса, мин; С—грузоподъемность одного автомобиля, ц.
В свою очередь, производительность комбайна (W) определяют
по следующей формуле:
W= 0,1 HI3V,
где Ш3 — ширина захвата жатки, м; И—скорость, км/ч; 0,1 —коэффициент пере-
вода линейных мер в га.
При крупногрупповом методе уборки для разгрузки и транс-
портирования зерна часто используют автоприцепы и тракторные
тележки, в которые по мере накопления ссыпается зерно из бун-
кера комбайна.
При отвозке зерна от комбайнов в основном применяют два
способа: комбайн — автомобиль — ток; комбайн — накопитель
(мобильный или стационарный) — ток. В первом случае зерно от
комбайна поступает в автомобиль и транспортируется на ток; во
втором — зерно выгружают в прицепы (накопители). Наполнен-
ные прицепы оставляют на транспортной магистрали или на краю
поля, а к трактору прицепляют порожние емкости. Автомобили,
нагрузившись зерном от комбайнов, одновременно транспортиру-
ют и прицепы.
При крупногрупповом методе уборки урожая зерновых культур
Предпочтительна схема с использованием самоходных бункеров.
Один такой бункер-накопитель может обслужить 3 комбайна.
Применение этой схемы повышает производительность труда на
Ю—15 % за счет сокращения простоев, уменьшает потребность в
автомобилях, сокращает продолжительность уборки.
247
Количество транспортных средств определяют по наиболее :
пряженному периоду, в остальные дни свободные автомобили вь
полняют другие работы.
Одновременно с обмолотом зерна убирают и солому. Для этог.
используют копнители и тросово-рамочные волокуши. Комбайны
СК-5 «Нива», СК-6 «Колос» и «Дон-1500» могут убирать зерновь
культуры в шести вариантах:
сбор измельченной соломы и половы в прицепленную к i
байну сменную тележку;
сбор измельченной или цельной соломы с половой в постоя
прицепленную к комбайну тележку, используемую как копнител
и выгружаемую с помощью гидросистемы;
сбор половы в сменную тележку и укладка валка измельченной
или цельной соломы с последующим подбором его фуражиром
приспособлением ПВФ-1,5 или другими машинами;
сбор половы в тележку и разбрасывание измельченной солол
по полю;
укладка измельченной или цельной соломы с половой в валок <
последующим подбором его фуражиром или другими машинами;
разбрасывание измельченной соломы и половы по полю.
Из приведенных схем наибольшее распространение имеет пег
вый вариант — сбор соломы и половы в сменную тележку. Пр
этом за каждым комбайном закрепляют две тележки с тракторе
МТЗ. По мере наполнения соломой тележки отцепляют и тракте
отвозит их к месту скирдования, где в единый уборочный поте
включается еще один трактор со стогометателем. Количество теле
жек можно рассчитать так же, как и количество автомобилей ,
отвозки зерна, зная время наполнения, дальность и продола
тельность рейса.
Если фермы удалены от места уборки (не более чем на 6—8 км)
то целесообразно часть соломы отвозить к ним и часть — к мест
приготовления смешанного силоса (с кукурузой). Это повышае
эффективность использования соломы и силоса.
К сожалению, существующие методы и технология уборки
обеспечивают полной сохранности урожая. Наиболее эффектив
ной мерой борьбы с потерями является применение новой тех
нологии уборки, преимущество которой заключается в том, чт
трудоемкие операции по обмолоту, очистке, переработке незе£
новой части урожая проводят на стационаре с использованиеА
средств автоматизации и электрификации. Это уменьшает зави
симость технологического процесса от погодных условий и сну
жает потери зерна примерно в 2 раза, а затраты труда — на 40-
45 %. В последние годы четко обозначились три варианта новс
технологии.
При первом зерновую массу скашивают, вывозят на край пол
и там обмолачивают. По заключению специалистов ряда научнь
учреждений, применение этой технологии позволяет вдвое сокра
248
тить потери зерна, уменьшить затраты труда в 1,7—2 раза, эксплу-
атационные издержки — в 1,3—1,5 раза, металлоемкость — в
1,3 раза, расход топлива — на 15—20 %.
Второй вариант состоит в уборке зерновых культур с подсуши-
ванием и обработкой зерновой массы на стационаре. В этом слу-
чае ее скашивают, измельчают и транспортируют на стационар-
ный пункт, где подсушивают и обмолачивают с очисткой зерна. С
пункта все компоненты биологического урожая доставляют к мес-
там хранения.
Третий вариант применяют на уборке риса с обмолотом массы
на стационаре. От двух предыдущих он отличается тем, что ско-
шенную и измельченную массу на поддонах вывозят на разгрузоч-
ные дороги чеков, откуда стоговозами доставляют на стационар-
ные установки для обмолота и очистки. В результате до минимума
снижаются дробление и потери зерна.
Для уборки зернобобовых культур применяют жатки: ЖНТ-2,1
без мотовила, при нормальной работе комбайна на подборе за два
прохода делается один валок, производительность жатки до 1,7 га/ч,
ее агрегатируют с трактором Т-25; ЖРБ-4,2П с мотовилом и стеб-
леподъемником, навешиваемая на зерноуборочный комбайн СК-
5, ширина захвата — 4,2 м, производительность — до 2,1 га/ч. Ско-
шенную массу укладывают в валок, который подбирается комбай-
ном.
На уборке кукурузы используют самоходный комбайн КСКУ-6,
который одновременно очищает початки от оберток, измельчает
листостебельную массу и грузит в прицепленную тележку. Произ-
водительность 12 т/ч.
12.5. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ
Картофель — сравнительно трудоемкая культура с ярко выра-
женной сезонностью производства, но с внедрением индустриаль-
ной технологии затраты труда значительно сокращаются. Эта тех-
нология включает следующие элементы:
размещение посадок в специализированных картофелеводчес-
Ких севооборотах на сравнительно легких по механическому со-
ставу почвах;
использование высокопроизводительных машин на посадке и
Уборке урожая при поточном выполнении работ;
применение комплекса машин и системы обработки почвы,
обеспечивающих ее рыхлое состояние до уборки урожая;
использование сортов, пригодных для механизированной убор-
ки урожая;
внесение удобрений, сбалансированных по элементам пита-
ния, обеспечивающих получение высоких урожаев;
249
осуществление системы мероприятии по защите растений от
болезней, вредителей и сорняков;
поточная механизированная уборка и послеуборочная подра-
ботка картофеля.
Основные формы организации труда при индустриальной тех-
нологии — специализированные картофелеводческие бригады и
звенья, которые своими силами выполняют не менее 70 % всех ра
бот по производству картофеля и используют фонд рабочего вр
мени на 90 % в картофелеводстве.
Размещают картофель в полевых, картофельных и частично в
кормовых севооборотах. Например, в значительной группе хо-
зяйств Нечерноземной зоны принята такая схема севооборота:
1) чистый пар, 2) озимые зерновые, 3) картофель, 4) ячмень с под-
севом трав, 5) травы, 6) травы, 7) озимые зерновые, 8) картофел
9) яровые зерновые.
В производстве картофеля важное значение имеют правильное
планирование трудовых процессов и эффективное использование
техники. Для этого разрабатывают систему мероприятий по под-
готовке почвы, уходу за растениями и уборке урожая.
В основных зонах семенной картофель размещают в специаль
ных хранилищах, буртах и траншеях. Для выемки его из буртов
используют экскаваторы, из хранилищ — подъемные краны, мон-
тируемые на тракторах класса 1,4 т, или транспортеры ленточного
типа. Выгруженный картофель подсушивают и сортируют.
Для посадки используют картофелесажалки СН-4Б, СКМ-
КСМ-4, КСМ-6, которые работают челночным способом. Пое
рот и загрузку бункеров производят вне поля, на поворотной по
лосе, где и делается разворот. Если выезда нет, отбивают поворс
ную полосу на краях поля шириной 10—12 м, ее впоследствии та
же занимают картофелем. Применяемые картофелесажалки по
зволяют производить посадку рядовым способом — из расчета от
40 до 60 тыс. клубней на 1 га и получать высокую урожайность при
меньших затратах.
На посадке применяют групповой метод работы агрегатов. При
разбивке загонок делают точный расчет по ширине и длине рабо-
чих ходов и предварительно определяют: расстояние (м) и время
(ч) между загрузками; расход семенного материала (ц); норму вы-
садки клубней (ц/га).
Существуют разные способы загрузки бункеров. Для картофе'
ля, затаренного в мешки, используют загрузчик ЗКС-0,2 грузо-
подъемностью 200 кг, устанавливаемый на трактор МТЗ. ПереД
посадкой на краю поля расставляют мешки с картофелем в соот
ветствии с объемом разовой заправки сажалки.
Расстояние между загрузками машины
L=l0000Qf
250
nm3
где L — длина пути до новой загрузки, м; Q— вместимость бункера, ц; /— коэф-
фициент использования запаса семян в бункерах картофелесажалки; //—норма
высадки на 1 га, ц; Шу — ширина захвата агрегата, м.
Если имеем Q — 4 ц,/— 0,9, N — 25 ц и Шг — 2,8 м (четырех-
рядная сажалка), то до следующей заправки машина должна про-
делать путь:
. 10000-4ц-0,9 е1,
L = ——— =514м.
25ц-2,8м
При увеличении/до 0,95 последующая заправка возможна че-
рез 542 м.
Расход семенного материала при посадке определяют по фор-
муле:
где а —расстояние между клубнями, м; Ь — ширина междурядий, м; о —средняя
масса одного клубня, г.
Значительных затрат труда требует уход за посадками. Он со-
стоит в окучивании и подкормке. Для этих целей используют
культиватор-окучник КОН-2,8 с трактором «Беларусь». Ширина
захвата в данном случае соответствует ширине захвата картофеле-
сажалки. Производительность — до 1,4 га/ч.
Трудоемкой операцией является уборка. При использовании
картофелекопателей с ручной подборкой клубней затраты труда
при урожайности 120—140 ц/га достигают 170—200 чел.-ч. На руч-
ную сортировку требуется дополнительно 10—12 чел.-ч на 1 га.
Основные площади картофеля убирают комбайнами. В прак-
тике применяют как прямое комбайнирование, так и двухфазную
и комбинированную уборку с применением универсальной ма-
шины-валкоукладчика УКВ-2. Комбайны позволяют значитель-
но повысить производительность труда, тем самым сократить
сроки работ, что особенно важно в неустойчивую осеннюю по-
году.
Для уборки картофеля выделяют загонку, равную одно-двух-
сменной выработке комбайнов. Работу проводят обычно челноч-
ным способом. На практике получил признание комбайн «Друж-
ба» ККУ-2, агрегатируемый с трактором ДТ-75. Он подкапывает
Два рядка, отделяет клубни от ботвы и почвы, очищает от сора,
собирает картофель в бункер с последующей разгрузкой в транс-
портные средства. Широко используют и комбайны ККУ-2А,
ККУ-2А-1, которые агрегатируют с тракторами МТЗ или ДТ-75 с
*одоуменьшителем. Они убирают два рядка, ширина захвата 1,4 м,
Производительность до 0,4 га/ч. Для очистки картофеля от приме-
251
сей на транспортер вьщеляют 4—6 человек, по 2—3 с каждой сто-
роны, а для ручной подборки клубней после прохода комбайна -~
1—2 человека.
В связи со значительными достижениями в механизации убор,
ки картофеля и с организацией в хозяйствах сортировальных пун-
ктов появилась возможность применять поточный метод. Обг.
поток выглядит так:
комбайн собирает клубни в бункер, откуда их выгружают
транспортные средства (тележку, автомобиль) на ходу или с оста-
новкой и картофель отвозят к сортировальному пункту, которь
находится у буртов или у картофелехранилищ;
клубни доочищают и сортируют по размеру на фракции на сор-
тировальном пункте, откуда они поступают на ленточный транс-
портер, где их вручную очищают от поврежденных экземпляров
разных примесей;
очищенный картофель тем же транспортером подают в ме
хранения.
Для поточной уборки картофеля на площади 150 га рекоменду
ется следующий набор техники:
Техника Количество,
Картофелеуборочный комбайн 2
Картофелесортировальный пункт КСП-15Б 1
Тракторный саморазгружающийся прицеп 4
Трактор ДТ-75М 2
Трактор МТЗ или равного класса для транспортировки 4
прицепов
Для выполнения всего объема уборочных работ при этом коли
честве техники требуется 9 механизаторов и 14—20 вспомогатель
ных работников. При поточной уборке комбайны работают груп
пами на одном поле на индивидуальных загонках.
Для раздельной уборки картофеля на такой же площади в за
висимости от планового срока требуется следующая техника:
Техника Количество, шт.
Косилка-измельчитель роторная с бункером КИР-1.5Б 1
Универсальный картофелокопатель-валкоукладчик УКВ-2 2—3
Картофелеуборочный комбайн ККУ-2 2—3
Картофелесортировальный пункт КСП-15Б 1—2
Транспортер-подборщик картофеля ТПК-30 (приспособление 1
к транспортеру-загрузчику ТЗК-30)
Потребность в транспортных средствах определяют с учетом
урожайности и дальности перевозки картофеля. Для буксиров^
картофелеуборочного комбайна используют трактор класса 3 т,
на легких почвах — класса 1,4 т.
252
Для выполнения намеченного объема работ при дневной про-
изводительности 10—12 га, или 180—200 т картофеля, требуется на
всем потоке 11—12 механизаторов и 16—20 вспомогательных ра-
ботников.
В картофелеводстве в основном применяют звеньевую форму
организации труда на принципах внутрихозяйственного расчета.
На уборке картофеля, особенно в Нечерноземной зоне, некото-
рые хозяйства применяют уборочно-транспортные комплексы.
Каждый такой комплекс состоит из 5—6 звеньев: подготовки по-
лей; уборочно-транспортное; повторного подбора; технического
обслуживания; послеуборочной доработки и закладки картофеля
на хранение; культурно-бытового обслуживания.
Для уборки картофеля на площади 200—250 га рекомендуется
следующий состав и оснащенность уборочно-транспортного ком-
плекса (табл. 12.1).
12.1. Состав уборочно-транспортного комплекса в картофелеводстве
Звено комплекса
Техническая оснащенность
агрегат
коли-
чество,
шт.
Обслуживающий персонал,
человек
Подготовки ПОЛЯ
к уборке
Комбайновой
уборки
Транспортировки
картофеля от ком-
байна
Послеуборочной
доработки клубней
Закладки картофеля
на хранение
МТЗ-80+КИР-1.5 3
МТЗ-80+КТН-2Б 1
ОНК-Б 1
КОН-2,8 1
МТЗ-80+ККУ-2А 6
Автомобиль ГАЗ-53Б
КСП-15Б 4
ТЗК-30 1
Автомобиль ГАЗ-53Б 2
Технического обслу- Передвижная авторе- 1
живания монтная мастерская
со сварочным аппаратом
Агрегат технического 1
обслуживания
Бытового обслужи- Заправочный агрегат 1
вания Автомобиль 1
Трактористы — 4
Трактористы — 6
Комбайнеры — 6
Другие работники — 30
Водители автомобилей — 7
Машинисты — 4
Другие работники — 24
Машинист — 1
Водители автомобилей — 2
Другие работники — 2
Водитель автомобиля — 1
Сварщик — 1
Слесари — 3
Водитель автомобиля -
Другие работники — 2
12.6. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА САХАРНОЙ СВЕКЛЫ
Сахарная свекла — одна из важнейших технических культур.
Ее основные компоненты в севооборотах — озимая пшеница,
яровые зерновые, чистый пар и многолетние травы. В централь-
253
но-черноземных областях преобладают 7— 10-польные севооборо.
ты, в восточных районах — 7—8-польные с двумя полями сахар,
ной свеклы.
В зависимости от условий свекловодство сочетается с зерновым
хозяйством, молочно-мясным скотоводством, а также возделыва-
нием картофеля. Такое сочетание обусловлено наличием в свекло-
вичных севооборотах многолетних трав, зернофуражных и др
хороших предшественников для ряда культур.
При планировании площади сахарной свеклы учитывают ее
биологические особенности как двулетнего растения, поэтому вы-
деляют фабричную свеклу и семенники. Все семеноводческие по-
севы, как правило, концентрируют на специализированных пред-
приятиях, которые обеспечены необходимыми средствами произ-
водства и помещениями для хранения маточной свеклы. Наилуч-
ших результатов в производстве сахарной свеклы достигают
коллективы, работающие на условиях внутрихозяйственного рас-
чета.
Рассмотрим организацию работ.
Посев проводят сеялками ССТ-12А, ССТ-8 и др., которые агре
гатируют с тракторами класса 1,4 т. В практике применяют два
способа посева: обычный рядовой с междурядьями 44,5 см и пунк-
тирный с высевом одноростковых семян и размещением их в ряд-
ках через 2—5 см. Норма высева при первом 20—22 кг, при втором
— 8—10 кг на 1 га. Наиболее распространен обычный рядовой
способ. Все свекловичные сеялки являются комбинированными,
что позволяет одновременно с посевом вносить и минеральные
удобрения.
Движение агрегатов осуществляют челночным способом. Пе-
ред началом сева отбивают загонки для работы каждого из них и
поворотные полосы, провешивают линию первого прохода. Агре-
гаты оборудуют двусторонними маркерами, что обеспечивает
обходимую ширину стыковых междурядий.
Линии заправки агрегатов определяют, исходя из массовой
вместимости семенных и туковых ящиков и коэффициента их
использования. Например, у сеялки вместимость семенных ящи-
ков составляет примерно 60 кг, тукового — в зависимости от вида
удобрений; норма высева обычными семенами — 20 кг, внесения
удобрений — примерно 100—120 кг на 1га; коэффициент ис-
пользования вместимости — 0,9. Длина пути до следующей зап-
равки
1 =
10000(У
где I —длина пути до следующей заправки семенами или удобрениями, м; б J
вместимость семенных или туковых ящиков, кг; N— норма высева семян
254
внесения удобрений на 1 га, кг; Шг — ширина захвата агрегата, м; /— коэффици-
ент использования вместимости яшика; 10000 — количество м2 в 1 га.
Для смешивания удобрений в поле устанавливают платформу с
бортами. Для заправки сеялок семенами и удобрениями выделяют
по 2 человека на агрегат.
При работе на одном поле двух или трех посевных агрегатов его
разбивают соответственно на 2—3 загонки, и каждый агрегат на-
чинает движение на своей загонке от провешенной линии первого
прохода. Первый агрегат делает проход по средней линии с опу-
шенными маркерами, второй начинает рабочий ход по следу мар-
кера первого агрегата. По ходу движения агрегаты делают поворо-
ты на концах загонки в противоположных направлениях, то есть
удаляются друг от друга.
Организация ухода за сахарной свеклой включает самые трудо-
емкие и самые ответственные работы, от выполнения которых за-
висит урожайность. В процессе ухода необходимо добиться нор-
мальной густоты стояния растений, очистить поле от сорняков и
произвести подкормку. Работы проводят в такой последователь-
ности:
боронование с целью уничтожения сорняков и создания усло-
вий для дружных всходов. Бороны агрегатируют с тракторами
МТЗ разных модификаций. Производительность достигает 55—
65 га в смену;
шаровка — продольное рыхление, проводят культиваторами с
установкой бритв для междурядий и ротационных дисков для ряд-
ков;
поперечное боронование в фазе развитой вилочки при образо-
вании первой пары настоящих листьев. Оно уничтожает 80—95 %
сорняков и прореживает свеклу на 20—25 %;
букетировка — выполняют культиваторами через два дня после
поперечного боронования и заканчивают в 3—4 дня;
разборка букетов с оставлением в каждом одного растения;
продольное и поперечное рыхление, обеспечивает квадратно-
гнездовое размещение растений, что значительно сокращает зат-
раты труда по уходу за посевами и повышает урожайность на 10—
15%.
Количество междурядных рыхлений зависит от складывающих-
ся условий. Первое обычно проводят вслед за разборкой букетов
вдоль рядков на глубину 5—7 см, последующие продольные — на
°—12, а поперечные — на 6—8 см. Междурядную обработку, буке-
тировку и подкормку растений осуществляют культиваторами раз-
Hbix марок — УСМК-5,4; КГС-4,8. Выбор их по ширине захвата
должен соответствовать захвату сеялок, которыми производился
Посев.
Учитывая высокую трудоемкость возделывания сахарной свек-
255
лы, научные учреждения и передовики производства ищут пути
совершенствования технологического процесса и максимального
сокращения затрат. В этом отношении значительных успехов до-
билось звено В. А. Светличного из Кубанского научно-исследова-
тельского института испытания тракторов и сельскохозяйствен-
ных машин, которое отказалось от букетировки и использования
ручного труда на прореживании посевов. Применение сетчатой
бороны-скребницы в фазе первой пары настоящих листьев в по-
перечном направлении посевов и через 4—5 дней — в диагональ-
ном обеспечивает нужную густоту стояния растений и в то же вре-
мя эффективно уничтожает сорняки. Рыхление сетчатой бороной
рекомендуется проводить со скоростью 2,5 км/ч.
На производство 1 ц сахарной свеклы в среднем затрачивается
1,2—1,8 чел.-ч, а в звеньях комплексной механизации — 0,3—
0,4 чел.-ч. Обычно затраты труда на 1 га достигают 250—350 чел.-ч.
Наиболее эффективный способ уборки сахарной свеклы — раз-
дельный. На богаре используют шестирядные машины — ботво-
уборочную БМ-6А и корнеуборочные КС-6 и РКС-6, на орошае-
мых участках — четырехрядные БМ-4 и РКС-4. Обслуживаются
они одним трактористом-машинистом. Ботвоуборочные машины
работают в агрегате с трактором, корнеуборочные — самоходные.
Убранную продукцию загружают в транспортные средства. Часо-
вая производительность шестирядных машин 2,5 га, четырехряд-
ных — 2,2 га.
Свеклу убирают загонным способом. Поле разбивают на четы-
ре загонки. Лучшим способом движения агрегатов считают бес-
петлевой комбинированный с уборкой за 12—15 кругов сначала
двух загонок — первой и третьей с правым поворотом, а потом
второй и четвертой с левым поворотом. Этот способ сочетают с
одновременной работой двух агрегатов в двух противоположных
направлениях. Сначала убирают поворотные полосы.
Уборку сахарной свеклы проводят групповым методом. Для
этого в хозяйствах создают уборочно-транспортные отряды (груп-
пы), за которыми закрепляют комплексы машин, необходимые
транспортные средства и определенные поля. Все машины отряда
работают на одном поле, но в индивидуальных загонках. Для под-
бора невыкопанных и утерянных корней и их доочистки на каж-
дый агрегат выделяют 4—5 человек и трактор класса 0,6 т с прице-
пом. В последние годы в производстве сахарной свеклы стали
применять индустриальные методы ее возделывания без затрат
живого труда или при минимальных затратах. Индустриальная
технология включает следующие элементы: посев одноростковЫ-
ми откалиброванными семенами при всхожести не ниже 85 %; вЫ-
сев семян на заданном расстоянии; применение высокоэффектив-
ных гербицидов, механизированное прореживание всходов и ухоД
за посевами; уборка поточным способом.
256
12.7. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЛЬНА-ДОЛГУНЦА
Лен-долгунец дает три вида продукции — волокно, семена и
костру. И то, и другое, и третье является ценным сырьем для про-
мышленности. При этом хозяйства реализуют для переработки на
волокно солому и тресту.
Лен-долгунец возделывают преимущественно на предприятиях
центральных и северо-западных областей, где достаточно влаги и
сохраняется в течение вегетационного периода необходимая уме-
ренная температура с большим числом облачных дней. Льновод-
ство сочетается здесь с молочно-мясным скотоводством, так как в
структуре сельскохозяйственных угодий более половины площади
занято природными сенокосами и пастбищами, которые крупный
рогатый скот может использовать лучше, чем другие животные. В
льносеющих хозяйствах развивается также производство зерна,
картофеля и кормов.
Лен-долгунец очень требователен к предшественникам, не вы-
носит бессменной культуры и при частом выращивании на одном
и том же месте сильно страдает от льноутомления. Поэтому его
возделывают только в одном поле севооборота, размещая на хоро-
шо окультуренных почвах, после озимых и яровых зерновых куль-
тур, картофеля, вико-овсяной смеси. Если земли недостаточно
плодородные, то лучшим предшественником льна являются кле-
вер или смесь клевера с тимофеевкой, которые обогащают почву
азотом.
Для возделывания и уборки урожая льна-долгунца создают ме-
ханизированные звенья в составе тракторно-полеводческих бри-
гад, численностью 5—6 трактористов-машинистов. Они обслужи-
вают по 100—150 га посева. Эти звенья работают более эффектив-
но при закреплении за ними и других сельскохозяйственных куль-
тур, что позволяет повышать их занятость на своих участках до
70—75 % рабочего времени. В таких случаях сочетание культур
может быть следующим: лен и многолетние травы или лен, зерно-
вые и силосные культуры или лен, многолетние травы и зерновые
культуры.
Рассмотрим организацию процессов на возделывании и уборке
урожая льна-долгунца.
Подготовка почвы включает лущение, зяблевую вспашку на
глубину пахотного слоя, раннее весеннее боронование в два следа,
культивацию с выравниванием поверхности боронами. На избы-
точно увлажненных глинистых и суглинистых почвах зябь рыхлят
дисковыми лущильниками, затем выравнивают зубовыми, а перед
посевом сетчатыми боронами. Эти работы выполняют орудиями и
машинами общего назначения.
На посеве используют зернотуковую льняную сеялку СЗЛ-3,6 с
одновременным внесением минеральных удобрений. Применяют
загонный и челночный способы движения агрегатов. При загон-
257
9-1665
ном способе целесообразно, чтобы ширина загонок превышала
захват агрегата в 14—18 раз. Места заправки семенами и удобрени-
ями определяют, исходя из вместимости семенного и тукового
ящиков, коэффициента их использования, норм высева семян и
удобрений, ширины захвата агрегата и длины гона по формуле,
приведенной в параграфе 12.6.
Уход за посевами состоит в послепосевном прикатывании
кольчатыми катками, уничтожении почвенной корки ротацион-
ными мотыгами, подкормки минеральными удобрениями, защите
растений от вредителей, болезней и сорняков с применением оп-
рыскивателей и опыливателей общего назначения.
Наиболее ответственный и трудоемкий процесс — уборка уро-
жая, которую требуется проводить в период от фазы ранней жел-
той спелости до желтой или в среднем за 10—12 дней. Нередко она
затягивается до 20—25 дней, из-за чего потери урожая достигают
30 % и более. Трудовые и денежные затраты на уборку достигают
60 % всех затрат.
Применяют три способа механизированной уборки урожая
льна-долгунца: комбайновый, раздельный и сноповый (в зависи-
мости от конкретных условий).
Наибольшее распространение получила комбайновая уборка в
двух вариантах. При первом льнокомбайн ЛК-4Т или ЛК-4А в аг-
регате с трактором «Беларусь» теребит лен, очесывает семенные
коробочки, расстилает солому в ленту на льнище (на убранной
площади) и собирает льноворох в самосвальный прицеп 2ПТС-4М
для последующей сушки на конвейерах в напольных карусельных
сушилках. Солому после подсушивания поднимают из лент под-
борщиком ПТН-1 с вязальным аппаратом или рулонным подбор-
щиком с погрузкой рулонов погрузчиком ПФ-0,5 и отправляют на
льнозавод. Если солома остается в ленте для приготовления трес-
ты, то ее в зависимости от погодных условий оборачивают 1—
3 раза подборщиком-оборачивателем ОСН-1, затем поднимают из
лент и погружают для отправки, используя ту же технику.
В случае плохих погодных условий тресту поднимают подбор-
щиком-порциеобразователем ПНП-3 с постановкой в конусы,
шатры и досушкой в стационарных сушилках.
Второй вариант предусматривает уборку льнокомбайном ЛКВ-4Т
или ЛКВ-4А с вязальным аппаратом. Агрегат выполняет те же
операции, что и при первом варианте, но в отличие от него солому
не расстилает, а вяжет в снопы, которые после просушки погружа-
ют и перевозят на льнозавод.
При уборке рекомендуется использовать на одном загоне по
2—3 комбайна, которые перемещаются уступами один за другим,
что сокращает количество тракторов и прицепов для транспорти-
рования вороха, упрощает техническое обслуживание и повышает
производительность труда и машин.
Раздельную уборку применяют в отдельных районах при те:
258
.
лой и сухой осени. Она тоже имеет два варианта. При первом лен
теребят и расстилают теребилкой в ленту, после просушивания
(4—8 дней) ее подбирают, обмолачивают и вяжут в снопы льно-
уборщиком-молотилкой, затем солому отвозят на льнозавод. При
втором варианте лен теребят и обмолачивают, как и при первом,
но вместо вязального аппарата навешивают на льноподборщик
расстилочно-оборачивающее устройство, с помощью которого со-
лому расстилают на льнище, где она вылеживается до тресты, за-
тем ее вяжут в снопы тем же подборщиком, сортируют и отправ-
ляют на льнозавод.
Сноповый способ включает следующие операции: теребление и
вязку льна в снопы льнотеребилкой, обмолот их после просушива-
ния льномолотилкой в стационаре или в поле, перевозку на стлище
(на луга), расстил вручную или льнорасстилочной машиной, вязку
готовой тресты в снопы вручную и реализацию. Недостаток этого
способа — отсутствие единого законченного комплекса машин,
обеспечивающего поточную уборку и первичную обработку льна.
Контрольные вопросы
1. Каковы специализация полеводства и структура посевов полевых культур?
2. На какие типы и виды подразделяют севообороты, как организуют полевые
севообороты?
3. С помощью каких показателей оценивают структуру посевных площадей,
полевых севооборотов и культур?
4. В какой последовательности осуществляют экономическую оценку агротех-
нических мероприятий?
5. В чем состоят основные особенности организации производства зерна, кар-
тофеля, сахарной свеклы, льна-долгунца?
Глава 13
ОРГАНИЗАЦИЯ КОРМОПРОИЗВОДСТВА
13.1. ПОНЯТИЕ КОРМОВОЙ БАЗЫ,
ИНДУСТРИАЛИЗАЦИЯ КОРМОПРОИЗВОДСТВА
Для развития животноводства, повышения продуктивности
скота и птицы определяющее значение имеет их полноценное
кормление, обеспеченность кормами. Корма — это продукты рас-
тительного, животного, микробиологического и химического про-
исхождения, употребляемые для кормления животных, содержа-
щие питательные вещества в усвояемой форме и не оказывающие
вредного воздействия на их здоровье.
Под кормовой базой понимают совокупность материально-тех-
нических средств производства и источников получения кормов с
целью обеспечения животноводства кормами. Она включает науч-
но обоснованную систему производства и заготовки кормов, их
хранения, приготовления к скармливанию и использования.
259
Основным звеном кормовой базы является кормопроизводств
которое представляет собой комплекс агротехнических и органи-
зационно- экономических мероприятий по производству и заго-
товке кормов с учетом конкретных условий сельскохозяйственно-
го предприятия.
Кормопроизводство подразделяют на полевое и лугопастбищ-
ное. С учетом этого рациональная организация производства и за-
готовки кормов основана, прежде всего, на полном использова-
нии хозяйством имеющихся земельных угодий, обеспечении наи-
большего выхода кормов с единицы площади при высоком их ка-
честве.
К организации кормопроизводства предъявляются следующие
основные требования: круглогодовое обеспечение всего поголовья
животных на предприятии высококачественными кормами соб-
ственного производства; получение кормов при минимальных зат-
ратах труда и средств на их производство, приготовление к скарм-
ливанию и раздачу поголовью; рациональное сочетание полевого
и лугопастбищного кормопроизводства; полное использование
имеющихся природных угодий.
Перевод животноводства на индустриальные методы
предъявляет особые требования не только к питательным свой-
ствам, но и к физическим характеристикам кормов. Они долж-
ны быть удобными для транспортирования, полной механиза-
ции всех операций, связанных с кормлением. Иначе резко сни-
жается эффективность современной технологии, сдерживаются
процессы специализации и концентрации, рост производитель-
ности труда.
При планировании и организации кормопроизводства корма
растительного происхождения подразделяют на четыре группы —
концентрированные, грубые, сочные и зеленые. Концентрирован-
ные корма — зернофураж (овес, ячмень, кукуруза и др.), комби-
корма, жмыхи, витаминная травяная мука и др. Грубые корма
включают сено, сенаж, солому, полову; сочные — силос, карто-
фель, корнеплоды. Зеленые корма — это зеленая масса многолет-
них и однолетних трав, кукурузы, озимых зерновых и других кор-
мовых культур, а также травяная масса (отава) природных кормо-
вых угодий.
Применяют также заготавливаемые методом тепловой сушки
или искусственно обезвоженные корма: кормовые гранулы, бри-
кеты. Гранулированные и брикетированные корма, приготовлен-
ные из смеси травяной массы с фуражным зерном или соломисто-
зерновой смесью с включением необходимых добавок, называют
полнорационными или монокормами. Они включают все основ-
ные компоненты кормового рациона животных, т. е. сочетают ка-
чества нескольких из названных выше групп кормов.
Наряду с растительными используют корма животного проис-
хождения (обрат, сыворотку, пахту, мясную, рыбную, костну!°
260
муку и др.), минеральные добавки, витаминные препараты и мик-
роэлементы.
Основные направления развития кормопроизводства:
придание кормопроизводству специализированного отраслево-
го характера;
завершение комплексной механизации кормопроизводства,
внедрение прогрессивных технологий заготовки кормов, перевод
отрасли на индустриальные методы;
всемерное повышение урожайности кормовых культур и про-
дуктивности сенокосов и пастбищ, улучшение семеноводства кор-
мовых культур;
улучшение качества кормов и обеспечение сбалансированности
кормовых рационов по переваримому протеину и другим пита-
тельным компонентам;
сокращение потерь кормов при хранении, транспортировании,
подготовке к скармливанию и раздаче животным.
Одним из важных направлений дальнейшего развития кормо-
производства является перевод его на индустриальные методы,
которые включают: широкое применение достижений науки и пе-
редовой практики, прогрессивных технологий; комплексную ме-
ханизацию всех работ как на выращивании культур, так и на заго-
товке кормов; возможность активного воздействия человека на ус-
ловия внешней среды и регулирование основных ее факторов,
влияющих на формирование урожая кормов, их заготовку и хра-
нение; применение современных форм организации труда, рацио-
нальных режимов работы и отдыха работников.
Перевод кормопроизводства на индустриальные методы при-
зван обеспечить решение двух взаимосвязанных задач: экономи-
ческой — получение гарантированных объемов заготовки кормов
высокого качества, независимо от погодных условий, значитель-
ное повышение производительности труда, снижение себестоимо-
сти кормов; социальной — повышение привлекательности труда в
отрасли, приближение его по содержанию к индустриальному, су-
щественное улучшение условий труда.
Внедрение прогрессивных технологий заготовки кормов —
важное условие перевода на индустриальные методы и животно-
водческих отраслей. Наиболее сложным вопросом при этом явля-
ется обеспечение гарантированных высоких урожаев, своевремен-
ной и без потерь уборки урожая кормовых культур.
Широкая мелиорация земель, применение удобрений, выведе-
ние новых сортов кормовых культур, использование достижений
научно-технического прогресса создают возможности для более
активного воздействия человека на факторы внешней среды.
Предприятия, применяющие индустриальные методы производ-
ства и заготовки кормов, ежегодно полностью обеспечивают свои
потребности в них независимо от складывающихся погодных ус-
ловий.
261
Для перевода кормопроизводства на индустриальные методы
необходимо:
выделить кормопроизводство на предприятиях в самостоятель-
ную отрасль;
значительно повысить техническую оснащенность отрасли,
обеспечить ее системами высокопроизводительных машин много-
целевого назначения, рассчитанных на выполнение широкого
круга работ по заготовке кормов, и, прежде всего самоходных,
иметь оборудованные кормохранилища;
ввести и освоить интенсивные кормовые севообороты, приме-
нять оптимальные дозы удобрений под кормовые культуры, улуч-
шить семеноводство трав;
увеличить площади орошаемых посевов кормовых культур,
шире проводить мелиоративные и культуртехнические работы на
природных кормовых угодьях;
создать на предприятиях постоянные специализированные
производственные подразделения по кормопроизводству с зак-
реплением за ними земельных угодий, необходимой техники, кор-
мохранилищ, организовать их работу на принципах внутрихозяй-
ственного расчета;
развивать межхозяйственную кооперацию и агропромышлен-
ную интеграцию по производству и заготовке кормов, их перера-
ботке и приготовлению к скармливанию.
13.2. ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА КОРМОВ
И ОЦЕНКА КОРМОВЫХ КУЛЬТУР
Планирование производства кормов. Организация кормопроиз-
водства основывается на плане потребности в кормах. Его рассчи-
тывают на каждом предприятии с учетом полного обеспечения
всеми видами кормов, как общественного животноводства, так и
скота в личном пользовании работников.
Потребность определяют по каждому виду кормов в физичес-
кой массе (в натуре), а также в кормовых единицах, при этом за
единицу принимают питательную ценность 1 кг овса. Обязатель-
ным показателем плана потребности в кормах является расчет
необходимого количества переваримого протеина (кормового
белка).
Сопоставление потребности предприятия в кормах с их нали-
чием или ожидаемым поступлением принято называть кормовым
балансом. Составляют его обычно в виде таблицы, в левой части
которой показывают потребность в кормах, в правой — источники
ее покрытия. Такие расчеты являются важной составной частью
планов хозяйств.
План потребности в кормах составляют на два периода: на
лендарный год, т. е. с 1 января по 31 декабря, и от урожая пла
262
Л
руемого года до урожая будущего года. В первом случае показате-
ли характеризуют годовые затраты кормов по соответствующим
половозрастным группам животных; их используют при исчисле-
нии плановой себестоимости продукции животноводства. Потреб-
ность же в кормах от одного урожая до другого служит основой
для организации производства их в планируемом году, т. е. для
расчета необходимых посевных площадей соответствующих куль-
тур, обеспечивающих вместе с природными угодьями получение
требуемого для предприятия количества кормов.
В практике планово-экономической работы применяют два ос-
новных метода расчета потребности в кормах: по нормам расхода в
натуре на голову скота, птицы; по затратам кормов в кормовых
единицах на производство единицы продукции животноводства.
При втором методе необходимое количество отдельных видов
кормов в натуре определяют по структуре годового рациона для
соответствующих групп животных.
Потребность в кормах рассчитывают как в целом на год, так и
на отдельные периоды — стойловый, пастбищный, а по зеле-
ным — на каждый месяц или декаду.
При составлении кормового баланса обеспеченность кормами
(в процентах) определяют по каждой их группе — концентриро-
ванные, грубые, сочные, зеленые, а также по питательности, т. е.
в кормовых единицах и переваримом протеине. При этом учиты-
вают страховой фонд грубых и сочных кормов в размере 15—20 %
годовой потребности, а также определенное количество для ско-
та, находящегося в личном пользовании работников предприя-
тия.
Оценка кормовых культур. При выборе источников получения
тех или иных кормов оценивают их эффективность в условиях
конкретного предприятия. Для этих целей рассчитывают средние
показатели за последние 3—5 лет: урожайность кормовой культу-
ры с 1 га, ц корм, ед.; выход переваримого протеина (кормового
белка) с 1 га, ц; затраты труда на 1 ц корм, ед., чел.-ч; себестои-
мость 1 ц корм, ед., руб.
Оценку экономической эффективности по этим показателям
производят по группам взаимозаменяемых кормовых культур, т. е.
сопоставляют лишь культуры, используемые для получения одно-
типного вида корма. Для сокращения количества показателей и
более объективной оценки эффективности отдельных кормовых
культур выход кормов с 1 га может быть рассчитан не в кормовых,
а в кормопротеиновых единицах по формуле:
КП = УКсЛ,
где Кп — количество условных кормопротеиновых единиц с 1 га, и; У— урожай-
ность кормовой культуры с 1 га в физической массе кормов, ц; А"с — содержание
кормовых единиц в 1 ц корма (коэффициент перевода корма в кормовые едини-
цы); Я—показатель обеспеченности данного вида корма переваримым протеи-
263
ном (кормовым белком), определяемый как отношение фактического содержания
его в кормовой единице к нормативному.
Приведенные в табл. 13.1 расчеты показывают, что по выходу
кормовых единиц с 1 га наиболее урожайной культурой является
кукуруза, а по кормопротеиновым единицам — однолетние тра-
вы. Использование второго показателя позволяет сделать более
полную оценку урожайности кормовых культур, объединить
показателя в один — выход кормовых единиц и переваримог
протеина.
13.1. Сравнительные показатели урожайности кормовых культур, используемых
на зеленую массу
Культура
Урожай-
ность
зеленой
массы,
ц/га
Питательная
ценность
кормов,
корм. ел.
Содержание
протеина
в 1 корм, ед.,
г
Выход с 1 га
корм. ед.
корм.-прот.
ед.
Кукуруза
Многолетние травы
Однолетние травы
200
150
130
0,20
0,22
0,18
75
86
168
4000
3300
2340
3000
2840
3930
При выборе культур для полевого кормопроизводства следует
учитывать и другие лимитирующие организационные и зоотехни-
ческие факторы — потребность животноводства в отдельных видах
кормов по календарным срокам, наличие природных кормовых
угодий и их продуктивность, системы машин, трудовые ресурсы
и т. д.
Набор культур должен обеспечивать, прежде всего, получение
такого количества кормов, которые бы по составу, своим каче-
ствам и времени поступления отвечали как зоотехническим (по
питательности, сбалансированности по белку и другим компонен-
там рациона), так и технологическим требованиям (возможности
хранения, механизированной раздачи животным и др.). С учетом
этих требований во многих случаях возникает необходимость
включать в состав культур для полевого кормопроизводства и эко-
номически менее эффективные с тем, чтобы добиться равномер-
ного по календарным срокам поступления кормов (сочных, зеле-
ных).
13.3. ОРГАНИЗАЦИЯ ПОЛЕВОГО КОРМОПРОИЗВОДСТВА
Планирование посевных площадей и урожайности кормовых куль-
тур. В создании прочной и устойчивой кормовой базы на пред-
приятиях многих зон страны определяющее значение имеет даль-
нейшая интенсификация полевого кормопроизводства на основе
совершенствования структуры посевов кормовых культур, расши-
рения площадей под наиболее продуктивными и роста их урожай-
ности.
264
Размеры посевных площадей отдельных культур определяют ис-
ходя из необходимого объема производства кормов на пашне и
планируемого уровня урожайности. В тех случаях, когда на пред-
приятии севообороты освоены, все культуры размещают в полях в
соответствии с принятыми схемами чередования культур, предва-
рительно определяют посевные площади на планируемый год с
учетом их фактического размещения в прошлом году, наличия
площадей многолетних трав.
Расчетную урожайность кормовых культур на планируемый год
определяют так же, как и по зерновым, техническим культурам —
на основе фактически сложившегося ее уровня за последние 3—
5 лет. При этом может быть предусмотрен прирост, обусловлен-
ный увеличением доз вносимых удобрений, внедрением высоко-
урожайных сортов культур, повышением уровня агротехники и
другими факторами.
Запланированные посевные площади и урожайность кормовых
культур, объемы заготовки отдельных видов кормов должны пол-
ностью обеспечивать потребность предприятия в грубых, сочных
и зеленых кормах, включая их необходимое количество и для ско-
та в личном пользовании работников.
Соответствие намеченной производственной программы по
кормопроизводству потребностям предприятия в кормах оценива-
ют путем балансовых расчетов. Такие расчеты обычно выполняют
сначала по корнеклубнеплодам (картофелю, кормовым корнепло-
дам) и сену. При незначительном недостатке или избытке корне-
клубнеплодов на корм скоту его балансируют за счет силоса, т. е.
путем некоторого уточнения годовой потребности в этих кормах.
При балансовых расчетах по сену его потребность покрывают,
прежде всего, за счет урожая природных сенокосов. Оставшуюся
часть потребности в сене возмещают урожаем многолетних и од-
нолетних трав.
Учитывая, что потребность в сенаже, силосе и зеленых или па-
стбищных кормах удовлетворяют за счет одних и тех же источни-
ков, балансовые расчеты по ним целесообразно проводить вместе
по общей потребности в зеленой массе. Для расчетов этого пока-
зателя годовую потребность в сенаже и силосе переводят в зеле-
ную массу, которую суммируют с годовой потребностью в паст-
бищных кормах. Для этого применяют средние коэффициенты —
по сенажу 2,0, по силосу 1,33. Если в плановых расчетах требуется
перевести сено в зеленую массу, то используют коэффициент от
3,5 до 4 в зависимости от его качества.
Например, годовая потребность предприятия в кормах опреде-
лена: сенаж 5 тыс. ц, силос 20 тыс. ц и пастбищных (зеленых)
40 тыс. ц. В этом случае общая потребность предприятия в зеле-
ной массе на планируемый год составит — 76,6 тыс. ц (5 тыс. ц х
х 2,0 + 20 тыс. ц ■ 1,33 + 40 тыс. ц).
На основе полученных данных решают вопрос об источниках
265
поступления зеленой массы, т. е. определяют размер посевных
площадей соответствующих кормовых культур для заготовки сена-
жа, силоса, получения зеленых кормов на пастбищный период.
Предварительно определяют возможный выход зеленой массы для
этих целей с природных кормовых угодий. Одновременно уточня-
ют посевные площади многолетних и однолетних трав на сено и
семена.
Севообороты в полевом кормопроизводстве. Введение и освоение
полевых и кормовых севооборотов, обоснованное размещение в
них кормовых культур с учетом принятых схем чередования, тер-
риториального расположения ферм и потребности в кормах, а
также других лимитирующих факторов имеют важное значение в
организации кормопроизводства.
Создание крупных животноводческих комплексов и ферм ин-
дустриального типа требует коренной перестройки системы кор-
мопроизводства, что вызывает необходимость по-иному решать и
вопросы организации севооборотов. В научных рекомендациях
особое значение придается введению кормовых севооборотов с
высоким удельным весом в структуре посевных площадей кормо-
вых культур (до 80—90 %).
Для крупных специализированных животноводческих пред-
приятий целесообразно введение трех типов интенсивных кормо-
вых севооборотов (в зависимости от вида животных и структуры
рациона): травяных, пропашных и зернотравяных.
В травяных севооборотах для производства главным об-
разом зеленых кормов, сенажа, кормовых гранул и брикетов до
80—85 % площади отводят под многолетние травы. Остальные
15—20 % занимают однолетние травы и силосные культуры. Такие
севообороты обеспечивают получение 60—80 ц корм. ед. с 1 га.
Пропашные севообороты должны обеспечить производ-
ство сочных кормов. В соответствии с этим в них значительное
место (до 50 % и более) составляют кормовые корнеплоды, карто-
фель, силосные культуры.
В зернотравяных севооборотах получают концентри-
рованные и грубые корма, до 70—75 % площади в них отводят под
зернофуражные культуры и 25—30 % — под многолетние и одно-
летние травы на сено и сенаж. Такая специализация севооборотов
обеспечивает более рациональное территориальное размещение
посевов кормовых культур относительно места потребления кор-
мов и позволяет существенно сократить транспортные расходы на
их подвозку к фермам, что важно в условиях крупных комплексов
и ферм.
Следует подчеркнуть, что обязательным условием введения и
освоения интенсивных кормовых севооборотов является хоро-
шая организация семеноводства трав, полная обеспеченность
каждого предприятия высококачественными семенами кормовых
культур.
266
Промежуточные посевы в системе кормопроизводства. В повыше-
нии интенсивности полевого кормопроизводства, высокоэффек-
тивном использовании земель, получении максимального количе-
ства кормов с каждого гектара пашни существенное значение име-
ют промежуточные посевы — озимые, подсевные, поукосные, по-
жнивные. Об эффективности таких посевов свидетельствует опыт
передовых предприятий разных зон страны. Повышение уровня
технической оснащенности сельскохозяйственных предприятий,
расширение орошения, увеличение доз внесения минеральных
удобрений позволят значительно увеличить посевные площади
промежуточных кормовых культур и, прежде всего, в зонах с дли-
тельным безморозным вегетационным периодом. Особенно высо-
ка эффективность таких посевов на орошаемых землях Нижнего
Поволжья, Краснодарского и Ставропольского краев, Ростовской
области.
13.4. ОРГАНИЗАЦИЯ ЛУГОПАСТБИЩНОГО
КОРМОПРОИЗВОДСТВА
Наряду с интенсификацией полевого кормопроизводства зна-
чительными резервами увеличения производства разных видов
кормов являются повышение продуктивности сенокосов и паст-
бищ, рациональное их использование. Составляя значительный
удельный вес в структуре сельскохозяйственных угодий (в среднем
по стране 33 %), сенокосы и пастбища во многих зонах служат ос-
новным источником получения грубых и зеленых кормов, созда-
ния зеленого конвейера, дают наиболее дешевые корма. Однако
продуктивность большей части этих угодий остается еще очень
низкой.
Главный путь повышения продуктивности природных сеноко-
сов и пастбищ — поверхностное и коренное их улучшение, т. е.
проведение на этих угодьях мелиоративных мероприятий (осуше-
ние, орошение, обводнение), культуртехнических работ (расчист-
ка кустарников, срезка кочек и др.), частичная или полная замена
травостоя, внесение минеральных удобрений и др.
Природные кормовые угодья, на которых проведены культур-
технические работы, мелиоративные мероприятия, принято отно-
сить к улучшенным. Отдельно выделяют долголетние культурные
пастбища. К ним относят кормовые угодья, на которых проведено
не только коренное их улучшение с полной заменой травостоя пу-
тем перепашки и посева смеси многолетних трав, но выполнены и
все другие работы по обеспечению условий для выпаса скота, по-
лучения высоких урожаев зеленой массы (устройство прогонов и
лагерей для скота, водопоев, разбивка участка на загоны и обору-
дование изгородей, орошение и др.).
Долголетние культурные пастбища (с орошением или без
него), как правило, создают на природных кормовых угодьях. Од-
267
нако нередко для этих целей используют и пахотные земли, если
вблизи животноводческих комплексов и крупных ферм нет необ-
ходимых площадей сенокосов и пастбищ.
Рациональная организация лугопастбищного кормопроизвод-
ства предполагает, прежде всего, правильное размещение природ-
ных и улучшенных кормовых угодий, оптимизацию размеров их
площадей. Культурные пастбища рекомендуется размещать воз-
можно ближе к животноводческим комплексам и фермам (в пре-
делах 1,5—2 км), что обеспечивает благоприятные условия для их
использования.
Размер необходимых площадей культурных пастбищ для того
или иного поголовья определяют исходя из расчетной нагрузки
скота на 1 га. Этот показатель рассчитывают по формуле:
С„Д'
где Я—нагрузка скота на 1га пастбища (его емкость), голов; У—урожайность
зеленой массы за пастбищный период, ц/га; К— коэффициент использования
урожая зеленой массы (в зависимости от условий от 0,5 до 0,9); Сп — суточная по-
требность скота в зеленых кормах в расчете на 1 голову, ц; Д— продолжитель-
ность пастбищного периода, дни.
Рекомендуемые нормы орошаемых культурных пастбищ в рас-
чете на условную голову крупного рогатого скота с бобово-злако-
вым травостоем составляют 0,35—0,40, со злаковым — 0,2—0,3 га.
Особое значение в лугопастбищном кормопроизводстве имеет
правильная организация лугопастбищеоборотов, предусматрива-
ющих разбивку сенокосов и пастбищ на участки и чередование по
годам способов их использования: выпас, скашивание, естествен-
ное обсеменение.
Для лесолуговой зоны рекомендуется пастбищеоборот с 10—
12-годичной ротацией, из которых 7—9 лет — для выпаса скота,
2—3 года — для скашивания на зеленый корм, сено и сенаж и
1 год — для естественного обсеменения трав. Для лесостепной и
степной зон установлены более короткие ротации — 6—8-годич-
ные.
Рекомендуемые схемы сенокосооборотов предусматривают де-
ление крупных сенокосных массивов на 4—5 участков с установ-
лением определенных режимов для каждого из них — по срокам
скашивания (по фазам роста), использования на выпас по отаве
и др.
В полном и бесперебойном обеспечении скота зелеными кор-
мами в течение всего пастбищного периода важную роль играет
организация зеленого конвейера, под которым понимают систему
источников зеленых кормов, согласованных по объемам и срокам
поступления с потребностью предприятия, комплекса, фермы.
268
Состав источников кормов при организации зеленого конвейе-
ра определяют исходя из конкретных природных и экономичес-
ких условий. Основным его звеном на предприятиях многих райо-
нов являются долголетние культурные орошаемые пастбища,
обеспечивающие гарантированный урожай полноценной и деше-
вой зеленой массы. Однако в связи с неравномерностью отраста-
ния и выхода зеленой массы в отдельные месяцы на этих площа-
дях в систему зеленого конвейера включают также и другие источ-
ники ее поступления — кормовые культуры, высеваемые в поле-
вых и кормовых севооборотах, и, прежде всего, многолетние
травы, промежуточные посевы (озимые, поукосные), а также при-
родные сенокосы и др.
Организация зеленого конвейера требует проведения расчетов
потребности предприятия, комплекса, фермы в кормах на каждый
месяц или декаду пастбищного периода, а также источников по-
крытия этой потребности с определением необходимых площадей
и ожидаемых объемов поступления зеленой массы по календар-
ным срокам. На основе этих расчетов составляют схему зеленого
конвейера, разрабатывают и осуществляют систему агротехничес-
ких и организационно-хозяйственных мероприятий, обеспечива-
ющих получение запланированной урожайности зеленой массы,
равномерное ее поступление. При расчетах источников поступле-
ния кормов рекомендуется предусматривать определенный ре-
зерв — в пределах 10—20 %.
При организации культурных пастбищ важно правильно, с уче-
том конкретных условий решить вопрос о способах использова-
ния урожая зеленой массы. Использование культурных пастбищ
путем выпаса скота не только положительно влияет на продуктив-
ность коров, их воспроизводительные функции, но и существенно
снижает затраты труда и средств на кормление в летний период.
Опыт передовых предприятий показывает, что урожайность паст-
бищ и продуктивность скота во многом зависят от способов пасть-
бы. Наиболее прогрессивной является загонная, при которой паст-
бище разбивают в зависимости от конкретных условий на опреде-
ленное количество участков.
Практика показывает, что эффективна так называемая широко-
загонная разбивка культурных пастбищ, при которой их разгоражи-
вают на сравнительно большие (до 12—20 га) участки с примене-
нием порционной пастьбы. Каждому стаду при этом выделяют
(при помощи переносной электроизгороди) 4—6 мелких участков
с таким расчетом, чтобы животные получали свежую траву через
каждые 2—3 часа. Опыт применения широкозагонной разбивки
пастбищ показывает, что это не только позволяет значительно по-
высить поедаемость травостоя, продуктивность животных, но и
обеспечивает значительное сокращение затрат на разбивку заго-
нов, хорошие условия для проведения механизированных работ
по уходу за травостоем.
269
Правильное использование культурных пастбищ предусматри-
вает обоснованное определение частоты стравливания и количе-
ство его циклов за пастбищный период, проведение комплекса
мероприятий по уходу (полив, подкормка минеральными удобре-
ниями, скашивание остатков травы и др.).
13.5. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА В КОРМОПРОИЗВОДСТВЕ
И ПРИ ЗАГОТОВКЕ КОРМОВ
Организация труда в кормопроизводстве включает:
формирование трудовых коллективов, закрепление за ними зе-
мельных угодий и средств производства;
перевод подразделений на условия внутрихозяйственного рас-
чета;
выбор соответствующих технологий производства и заготовки
кормов и др.
Практическое решение этих и других вопросов организации
труда в кормопроизводстве зависит от многих факторов и, прежде
всего, от уровня специализации и концентрации животноводства
и растениеводства, размеров отдельных предприятий, их техни-
ческой оснащенности специальными машинами для заготовки
кормов, зональных условий производства. С учетом этого приме-
няют разнообразные организационные формы трудовых коллек-
тивов, устанавливают их размеры и профессиональный состав.
На предприятиях, где кормопроизводство выделено в самосто-
ятельную отрасль, как правило, создают специализированные брига-
ды по производству и заготовке кормов. Такие бригады включают
постоянный состав работников, за ними закрепляют полевые и
кормовые севообороты, сенокосы и пастбища, необходимый на-
бор тракторов и машин. Им устанавливают задание по объему
производства отдельных видов кормов, а также определяют лими-
ты затрат труда и средств.
Практика показывает, что целесообразно выделять кормопроиз-
водство в самостоятельный цех, состоящий из трех специализиро-
ванных бригад: полевого кормопроизводства, лугопастбищного кор-
мопроизводства и производства искусственно обезвоженных кормов.
Первая бригада возделывает все кормовые культуры в полевых
и кормовых севооборотах. За ней закрепляют пахотные земли,
технику, сенажно-силосные сооружения, другие средства произ-
водства. В составе ее три звена — по выращиванию трав, кукурузы
и кормовых корнеплодов. На период заготовки кормов из этих
звеньев формируют уборочно-транспортный отряд по заготовке
сенажа, измельченного сена и силоса, а в осенний период — ана-
логичный отряд по уборке корнеплодов.
Вторая бригада осуществляет уход за природными кормовыми
угодьями и орошаемыми участками, ведет заготовку рассыпного и
270
.
прессованного сена (в том числе и на полях, закрепленных за пер-
вой бригадой), сбор соломы после комбайновой уборки зерновых
культур. В состав ее входят два звена — по уходу за сенокосами и
пастбищами и по использованию орошаемых кормовых угодий.
На период уборки урожая в ее составе создают два временных от-
ряда — по заготовке прессованного и рассыпного сена и по сбору
соломы.
Третья бригада выполняет все работы по заготовке травяной
муки, кормовых гранул, брикетов, приготовлению полнорацион-
ных кормов. В отличие от первых двух бригад, за ней не закрепля-
ют земельные угодья — она использует зеленую массу и сырье,
выращенные другими подразделениями хозяйства. В состав этой
бригады входят два звена — по заготовке сырья в поле и по
транспортированию и переработке сырья на стационарном пунк-
те. Важной особенностью такой организации труда в кормопро-
изводстве является высокая занятость механизаторов всех трех
бригад.
В небольших по размерам хозяйствах, где кормопроизводство
не вьщелено в самостоятельную отрасль, производство и заготовку
кормов ведут специализированные звенья, входящие в состав трак-
торно-полеводческих бригад. Эти звенья выполняют все основ-
ные работы по посеву, уходу за кормовыми культурами, ведут за-
готовку кормов. Земельные угодья за ними, как правило, не зак-
репляют.
В кормопроизводстве создают также временные механизирован-
ные отряды (комплексные или специализированные), звенья, рабочие
группы, организуемые для заготовки как отдельных видов кормов
(сенажа, сена, силоса, травяной муки), так и для выполнения тех
или иных сезонных работ (внесение удобрений, посев, уход
и др.).
Потребность в технике и трудовых ресурсах для кормодобыва-
ющих бригад и звеньев рассчитывают по технологическим кар-
там, разрабатываемым по каждой кормовой культуре, а также по
рабочим планам. В них отражают все виды работ по производ-
ству и заготовке кормов, сроки их выполнения, потребность в
технике, трудовых ресурсах. В итоге определяют потребность по
каждому подразделению (бригаде, звену) в тракторах и специаль-
ном технике, механизаторах и рабочих для выполнения ручных
работ.
Наряду с применением современных форм организации труда в
кормопроизводстве важное значение имеет совершенствование
применяемых и внедрение прогрессивных технологий заготовки
кормов и их хранения.
Учитывая большое разнообразие технологий заготовки кормов,
климатических условий отдельных зон, используемых машин и
механизмов, рекомендуемые ниже организационно-технологичес-
271
кие схемы и варианты требуют уточнения применительно к осо-
бенностям конкретных предприятий.
Организация заготовки сенажа. В скотоводстве сенаж является
одним из важных компонентов кормового рациона. При соблюде-
нии технологии приготовления этот вид корма имеет высокую пи-
тательность. Его раздачу легко механизировать. Для приготовле-
ния сенажа пригодна любая зеленая масса травянистых растений,
провяленная до влажности 45—55 % и измельченная в резку на ча-
стицы длиной не более 3—5 см.
Заготовка сенажа включает следующие виды работ: скашива-
ние трав с одновременным плющением массы (или без него) и
укладкой ее в валки; провяливание; подбор массы из валков с од-
новременным измельчением и погрузкой в транспортные сред-
ства; перевозку к месту хранения; подачу в хранилище и трам-
бовку.
Важнейшим требованием организации заготовки сенажа явля-
ется заполнение каждой башни, траншеи не более чем за 3—
4 дня. С учетом этого и формируют уборочно-транспортные от-
ряды. Они включают обычно три основных звена — скашивания
трав, подбора и транспортирования массы, закладки сенажа в
хранилища. Минимальный размер отряда при этом определяет-
ся, прежде всего, вместимостью одного хранилища. Например,
при вместимости траншеи 2000 т отряд должен обеспечить ежед-
невную закладку не менее 500 т сенажа. При этом должна быть
обеспечена поточность всех работ, т. е. взаимосогласованное их
выполнение от скашивания трав до укладки сенажной массы на
хранение.
Расчет потока ведется по основной операции (трудовому про-
цессу), в данном случае по подбору массы из валков и ее измель-
чению. При комплектовании состава звена учитывают урожай-
ность культур, которые выращивают для приготовления сенажа,
расстояние перевозки массы к месту укладки, наличие машин и их
производительность. Неточности в расчетах часто приводят к на-
рушению поточности работ, вызывают вынужденные простои, что
растягивает сроки заполнения хранилища и резко снижает каче-
ство сенажа. Важное значение в этой связи имеет включение в со-
став отряда резервных машин, использование которых позволяет
устранить «узкие места», например перебои в поточности работ в
связи с техническими неполадками тех или иных машин.
Первое звено ведет скашивание трав с одновременным
плющением и укладкой массы в валки. Комплектуют его косилка-
ми-плющилками в агрегате с тракторами или самоходными ко-
силками. В некоторых хозяйствах для скашивания трав использу-
ют комбайны с зерновыми жатками.
Второе звено (уборочно-транспортное) выполняет под-
бор массы, ее измельчение и транспортирование к месту закладки,
а при скашивании трав косилками проводит сгребание массы в
272
валки и при необходимости ворошение. Комплектуют это звено
подборщиками-измельчителями или самоходными комбайнами, а
также необходимыми транспортными средствами.
Третье звено закладывает сенажную массу в хранилища,
обеспечивает работу транспортеров и другого оборудования ба-
шен, герметизацию массы после заполнения емкости. При заклад-
ке сенажа в траншеи ему выделяют тяжелые тракторы для трам-
бовки массы и тракторы с разравнивателями.
Особое внимание уделяют качеству сенажа, которое зависит,
прежде всего, от срока заполнения емкости массой, ее влажности
(не более 55 % и не ниже 45 %), измельченности травы на части-
цы, плотности трамбовки и герметичности хранилища.
Организация заготовки сена. Этот вид корма также является ос-
новным компонентом кормового рациона для крупного рогатого
скота, овец, лошадей.
Применяют три технологии заготовки сена: рассыпное, прессо-
ванное и измельченное. Эти технологии подразделяют по способу
сушки растительной массы — методом полевой сушки и с досуши-
ванием активным вентилированием.
Практика показывает, что во многих зонах страны получить хо-
рошее рассыпное сено без значительных потерь питательных ве-
ществ и больших затрат ручного труда невозможно. Кроме того,
заготовка рассыпного сена требует больших транспортных расхо-
дов, а его хранение — вместительных складских помещений. Воз-
никают также значительные трудности с выгрузкой сена из храни-
лищ и раздачей его животным. Учитывая все это, заготовка рас-
сыпного сена не отвечает требованиям индустриальных техноло-
гий в животноводстве.
Наиболее прогрессивна — заготовка измельченного сена с до-
сушиванием в сенохранилищах. Такое сено пригодно для механи-
зированной раздачи животным. Оно имеет высокую питательную
ценность. Важное преимущество такого корма — сходство его тех-
нологии с технологией заготовки сенажа и силоса. Это позволяет
вести заготовку всех трех видов кормов (сена, сенажа и силоса)
одним и тем же уборочно-транспортным отрядом, укомплекто-
ванным соответствующей техникой.
Заготовка измельченного сена включает: скашивание трав с од-
новременным плющением (или без него) и укладкой массы в вал-
ки, провяливание до влажности 35—40 %, подбор и измельчение;
транспортирование к месту досушивания; укладку в сенохранили-
ще и досушивание с помощью вентиляционных установок. Расти-
тельная масса измельчается на частицы 8—12 см. Качество из-
мельченного сена во многом зависит от равномерности распреде-
ления растительной массы в сенохранилище или башне.
Учитывая, что измельченная влажная масса легко уплотняется
И могут возникать очаги самосогревания, высота слоя укладки
Массы не должна превышать 2 м в день. Однако заготовка такого
273
т
сена имеет и ряд существенных недостатков: велики потери уро-
жая при измельчении, погрузке в транспортные средства и пере-
возке к месту укладки, а также при подвяливании травы в полевых
условиях до влажности 35—40 %. Сложно решаются вопросы заг-
рузки и выгрузки корма из сенохранилища.
Широкое распространение получает технология заготовки
сена с прессованием травянистой массы в тюки или рулоны.
Этот способ исключает из технологического цикла такие опера-
ции, как копнение и скирдование массы в поле, которые неиз-
бежны при заготовке рассыпного сена. Опыт передовых пред-
приятий показывает, что при заготовке прессованного сена важ-
ное значение имеет размер тюков и плотность прессования мас-
сы. Хорошие результаты дает заготовка сена в укороченные на 1/3
и более от стандартной длины тюки (до 40—45 см) с плотностью
прессования 120—130кг/м3. Это позволяет загружать тюки в се-
нохранилище с вентиляционными установками навальным спо-
собом, что обеспечивает существенное снижение затрат труда на
эту операцию.
При заготовке прессованного сена уборочно-транспортный от-
ряд также включает три звена: скашивания трав и их провялива-
ния, погрузочно-транспортное, закладки и досушивания массы.
Массу провяливают до влажности 30—35 %, затем подбирают ее из
валков пресс-подборщиками и транспортируют тюки (рулоны) к
месту досушивания и хранения.
Выбор той или иной технологии заготовки сена во многом оп-
ределяется погодными условиями, в частности при устойчивой
солнечной погоде значительная часть этого вида корма (и притом
хорошего качества) может быть заготовлена методом полевой
сушки. Качество же сена будет зависеть, прежде всего, от сроков
проведения всех работ. Подбор валков и укладка массы на хране-
ние или досушивание должны производиться не позднее чем че-
рез два дня после скашивания трав. Складировать все сено лучше
в сенохранилищах. Опыт показывает, что хранение сена в обыч-
ных скирдах, стогах приводит к потерям до 20—30 % общей его
массы, снижению качества корма.
Организация заготовки силоса. Этот вид корма занимает боль-
шой удельный вес в кормовом балансе многих предприятий. Ос-
новное условие получения хорошего силоса, как и сенажа, — за-
полнение каждой траншеи в короткие сроки, быстрая и надежная
изоляция силосуемой массы от окружающего воздуха. Важное
значение имеет состав травяной массы, ее влажность должна быть
в пределах 60—70 %.
Заготовка силоса предусматривает: скашивание силосных
культур с одновременным измельчением массы и погрузкой в
транспортные средства; транспортирование к месту силосова-
ния; укладку и трамбовку в траншее. С учетом этого и организу-
ют уборочно-транспортный отряд, который осуществляет весь
274
комплекс работ. Минимальный размер отряда определяют по
тому же принципу, что и для заготовки сенажа, при этом обеспе-
чение поточности работ при заготовке силоса имеет еще большее
значение.
В состав отряда обычно входят два основных звена — убороч-
но-транспортное и закладки силоса. Первое скашивает зеленую
массу и транспортирует ее к месту закладки. За ним закрепляют
силосоуборочные комбайны или косилки-измельчители, а также
необходимые транспортные средства. За вторым звеном по зак-
ладке массы закрепляют тяжелые тракторы с бульдозерной лопа-
той и разравнивателем. На крупных предприятиях и при больших
объемах заготовки силоса такой отряд включает четыре звена. В
этом случае одновременно ведется его закладка в две траншеи, что
позволяет концентрировать технику на одном поле, применять
групповые методы работы, обеспечивать хорошее техническое и
культурно-бытовое обслуживание.
Организация заготовки искусственно обезвоженных кормов. Заго-
товку этих кормов осуществляют путем искусственной высоко-
температурной сушки зеленой массы, что позволяет почти полно-
стью сохранить питательные вещества.
Для производства травяной муки используют как зеленую мас-
су сеяных трав и природных сенокосов, так и зернофуражные
культуры в стадии молочно-восковой спелости. Процесс заготов-
ки включает: скашивание и измельчение зеленой массы с одно-
временной погрузкой в транспортные средства; перевозку к месту
сушки; выгрузку в бункеры сушильных агрегатов; отправку гото-
вой продукции на склад. На некоторых предприятиях для сниже-
ния влажности массы и повышения производительности сушиль-
ных агрегатов применяют плющение растительной массы при ска-
шивании и ее последующее провяливание (до 65—70 %).
Для высокой производительности сушильных агрегатов необ-
ходимо бесперебойное поступление сырья. Для этого организуют
специальный зеленый конвейер, выделяя площади культур с раз-
ными сроками уборки.
Наряду с травяной мукой приготовляют кормовые гранулы и
брикеты, а также травяную резку. Их производство аналогично
получению травяной муки. Отдельные предприятия заготавлива-
ют полнорационные кормовые смеси. Для их получения исполь-
зуют зерновые и зернобобовые культуры в стадии молочно-воско-
вой спелости в целом виде (солома и зерно), убираемые прямым
комбайнированием силосоуборочными комбайнами. Измельчен-
ная масса может быть использована как для приготовления брике-
тов путем искусственной сушки, так и для заготовки сенажа.
В организации кормопроизводства большое значение имеет
также своевременный и точный учет заготовленных кормов, обес-
печение их сохранности, недопущение потерь при хранении и
транспортировании.
275
Контрольные вопросы
1. Каковы понятия кормовой базы и кормопроизводства, требования к кормо-
производству, классификация кормов?
2. Каковы основные направления развития кормопроизводства и в чем заклю-
чается перевод его на индустриальные методы?
3. Как составляют план потребности в кормах и кормовой баланс?
4. По каким показателям оценивают кормовые культуры?
5. В чем состоят особенности организации полевого кормопроизводства и лу-
гопастбищного производства?
6. Какие формы организации труда применяют в кормопроизводстве? Дайте
их характеристику.
8. Как организуют трудовые процессы на заготовке сенажа, сена и силоса?
Глава 14
ОРГАНИЗАЦИЯ ОВОЩЕВОДСТВА
14.1. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ТИПЫ ОВОЩЕВОДЧЕСКИХ
ПРЕДПРИЯТИЙ, ИНДУСТРИАЛИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Овощеводческие предприятия в зависимости от направления
подразделяют на шесть основных типов.
Овощеводческие предприятия с преимущественным получением
поздней продукции — это крупные, наиболее распространенные
овощеводческие предприятия, выращивающие главным образом
капусту и столовые корнеплоды на пойменных землях и осушен-
ных торфяниках. В ряде зон они успешно возделывают огурцы,
томаты, репчатый лук, бахчевые и другие культуры. Защищенный
грунт в таких хозяйствах занят в основном выращиванием расса-
ды. Значительная часть полученной продукции закладывается на
длительное хранение.
Предприятия этого типа созданы во многих районах страны и
занимают наибольший удельный вес в заготовках овощей. Напри-
мер, в Московской области они размещены в поймах рек Москвы,
Оки, Яхромы, где имеются благоприятные условия для организа-
ции крупного производства.
Пригородные предприятия с широким набором ранних культур
развивают овощеводство как открытого, так и защищенного грун-
та. В структуре посевов преобладают ранние культуры, ассорти-
мент характеризуется большим разнообразием. Среди них значи-
тельное место занимают зеленные. Здесь широко применяют уп-
лотненные и повторные посадки, выгонку и доращивание в теп-
лицах и парниках овощей, поступающих осенью из открытого
грунта. Основную массу продукции реализуют сразу после уборки
урожая, остальную закладывают на хранение и вывозят по мере
потребности.
Такие предприятия сосредоточены около городов и промыш-
ленных центров, они используют их сбросное тепло и мусор ДЛЯ
276
обогрева теплично-парникового хозяйства, сточные воды — для
орошения полей, осадок этих вод — для удобрения почвы.
Тепличные предприятия выращивают овощи в зимних и весен-
них теплицах преимущественно блочного типа. Основные культу-
ры — огурцы, томаты, перец, зеленные. Производство организова-
но по индустриальным технологиям с применением средств меха-
низации и автоматизации для регулирования микроклимата, сте-
рилизации грунтов, дезинфекции сооружений, полива растений,
защиты их от вредителей и болезней. Свежеубранная продукция
поступает в реализацию в течение всего года и пользуется особым
спросом во внесезонное время.
Предприятия находятся в пригородных и курортных зонах.
Они занимают, как правило, небольшую земельную площадь, не-
обходимую для размещения тепличного комбината, жилых и куль-
турно-бытовых зданий, используют горячую воду теплоцентралей
и сбросное тепло заводов и фабрик для обогрева, электроэнергию
для досвечивания в зимнее время, газ. Они имеют возможность
быстро, без потерь и с наименьшими затратами доставить продук-
цию потребителю.
Бахчеводческие предприятия специализируются на производстве
арбузов и дынь с использованием сортов разных сроков созрева-
ния. Посевы других овощных культур занимают меньший удель-
ный вес или отсутствуют. Поэтому бахчеводство развивается как
крупная самостоятельная отрасль. Расположены предприятия в
основном в Нижнем Поволжье.
Овощеконсервные предприятия производят овощи преимуще-
ственно для консервирования. Они выращивают томаты, огурцы,
кабачки, баклажаны, перец, зеленый горошек и другие, специали-
зируясь на возделывании 2—3, а нередко — одной культуры. За-
щищенный грунт используют для обеспечения рассадой. Продук-
цию реализуют плодоовощеконсервным комбинатам или перера-
батывают сами в собственных цехах. Эти хозяйства размещены на
юге страны, где имеются благоприятные условия для получения
высоких урожаев овощей в широком ассортименте с меньшими
затратами труда и средств, чем в других зонах. Многие концентри-
руются вокруг перерабатывающих предприятий, что позволяет
быстрее и с меньшими потерями перевозить продукцию.
Семеноводческие предприятия выращивают сортовые семена
овощных культур. Они имеют сооружения для получения рассады,
хранилища с активным вентилированием для закладки на зимний
период маточников корнеплодов, капусты и других двулетних рас-
тений, подсобные производства для выделения, сушки и обработ-
ки семян.
Предприятия этого типа организованы в разных районах стра-
ны, но большинство их сосредоточено в южной зоне, где продол-
жительный вегетационный период позволяет вызревать семенам
277
▼
многих культур. Здесь получают более высокие урожаи при срав-
нительно низкой себестоимости.
Наряду со специализированными предприятиями овощевод-
ством занимаются хозяйства других направлений. Эта отрасль раз-
вивается в качестве дополнительной с целью лучшего использова-
ния земельных угодий, трудовых ресурсов и получения прибыли
или только для удовлетворения собственных потребностей (столо-
вой, детского сада, работников хозяйства).
Перевод овощеводства открытого грунта на индустриальные мето-
ды. Научно-технический прогресс создает условия для постепен-
ного перевода овощеводства открытого грунта на индустриальные
методы. Его характеризуют следующие признаки:
крупное производство продукции, отвечающей требованиям
длительного хранения, промышленной переработки и торговли;
комплексная механизация процессов труда при углубленном
его разделении и кооперации;
прогрессивные технологии и высокоурожайные сорта и гибри-
ды овощных культур, пригодные для механизированного и интен-
сивного возделывания;
поточность выполнения технологических процессов и регули-
рование влияющих на них факторов внешней среды.
В то же время биологические особенности развития растений
не позволяют полностью заменить ручной труд машинным и обес-
печить такой же равномерный выпуск продукции, как в промыш-
ленности.
Перевод овощеводства открытого грунта на индустриальные
методы сопровождается организацией крупных специализиро-
ванных предприятий, в которых достигается высокий уровень
концентрации производства в едином технологическом потоке с
товарной обработкой продукции, ее хранением, переработкой и
реализацией. Одновременно укрупняются поля овощных сево-
оборотов, выравнивается их поверхность и плодородие почв, что
создает условия для высокопроизводительного использования
техники, применения индустриальных технологий и передовых
методов организации труда. Сооружаются оросительные сети,
позволяющие получать гарантированные урожаи независимо от
погоды.
Промышленность поставляет комбайны для уборки овощей
(капусты, моркови, томатов) и другие машины, внедрение кото-
рых ускоряет переход к комплексной механизации трудоемких
процессов в открытом грунте. Налаживается выпуск средств ма-
лой механизации.
Индустриализация овощеводства способствует созданию но-
вых сортов и гибридов, пригодных для машинной технологий,
производству семян и рассады на специализированных предпри-
ятиях, внедрению прогрессивных способов хранения, упаковки и
транспортирования скоропортящейся продукции, строительству
278
на сельскохозяйственных предприятиях механизированных сор-
тировальных пунктов с мойками и сушилками, овощехранилищ с
холодильными установками, перерабатывающих производств
ИДР;
Перевод овощеводства защищенного грунта на индустриальные
методы. Здесь имеются лучшие условия для индустриализации,
чем в овощеводстве открытого грунта и других отраслях растение-
водства, так как производство организуют в культивационных со-
оружениях. Результат производства меньше зависит от факторов
внешней среды, что позволяет получать продукцию в течение года
и свести до минимума сезонность использования основных фон-
дов и рабочей силы.
Производство овощей в защищенном грунте по индустриаль-
ным методам предусматривает:
сооружение крупных культивационных сооружений с высоким
удельным весом полезной площади и возможностью круглый год
поддерживать оптимальный микроклимат для выращивания куль-
тур, эффективно использовать современную технику;
комплексную механизацию трудоемких процессов на всех ста-
диях производства, включая погрузочно-разгрузочные и транс-
портные работы внутри культивационных сооружений, автомати-
ческое регулирование температуры и влажности воздуха и грунтов
(питательного субстрата), а также полива, подкормок и освещен-
ности растений;
внедрение культурооборотов, исключающих «мертвый сезон»
при получении ранней высококачественной продукции и обеспе-
чивающих ее поточное производство;
бессменное использование почвенных грунтов для выращива-
ния овощных культур на основе периодической термической об-
работки (пропаривания) и применения научно обоснованных сис-
тем питания растений;
производство основных видов овощей (огурцов, томатов, пер-
ца) на малообъемных субстратах по ресурсосберегающей техноло-
гии;
возделывание высокоурожайных сортов и гибридов овощных
культур, устойчивых к болезням и требующих наименьших затрат
труда и средств;
применение технологических линий для товарной расфасовки
и упаковки продукции;
выполнение работ на основе коллективных форм организации
труда, создание централизованных служб и подразделений по теп-
лофикации, механизации, электрификации и автоматизации;
высокий уровень профессиональной подготовки и системати-
ческое повышение квалификации кадров, применение рацио-
нальных режимов труда и отдыха.
Индустриализация производства овощей в защищенном грунте
Решает две взаимосвязанные задачи: экономическую — увеличе-
279
ние производства ранней продукции высокого качества и получ
ние большей прибыли с квадратного метра полезной площади с
оружений; социальную — улучшение условий и повышение при-
влекательности сельскохозяйственного труда. Благодаря росту
рентабельности предприятия получают возможность больше вы-
делять средств на дополнительное материальное поощрение ра-
ботников, жилищное строительство и социально-культурные ме-
роприятия. Улучшается также снабжение населения ранней овощ-
ной продукцией.
На многих предприятиях принимаются меры по ускорению пе-
ревода овощеводства защищенного грунта на индустриальные ме-
тоды. Разработаны проекты и построены крупные тепличные ком-
бинаты. Создается материально-техническая база для заводского
изготовления конструкций и оборудования теплиц, налаживается
выпуск специальных машин, транспортных тележек и средств ма-
лой механизации для овощеводства защищенного грунта.
Решаются и такие вопросы, как разработка индустриальных
технологий выращивания семян, рассады и овощей в защищен-
ном грунте по зонам страны, селекция пригодных для этих техно-
логий новых сортов и гибридов культур, внедрение экономичных
способов краткосрочного хранения, упаковки и реализации про-
дукции, обеспечение тепличных комбинатов необходимой тарой,
транспортными и погрузочно-разгрузочными средствами.
Перевод овощеводства защищенного грунта на индустриаль-
ные методы способствует гарантированному обеспечению населе-
ния овощами в течение всего года.
14.2. РАЗМЕРЫ ОВОЩЕВОДСТВА И СОЧЕТАНИЕ ЕГО
С ДРУГИМИ ОТРАСЛЯМИ
Размеры овощеводства открытого грунта характеризуют объем
валовой продукции, посевную площадь, стоимость используемых
в отрасли основных фондов и численность работников. Посевные
площади овощных культур зависят от многих факторов: природ-
ных, технических, технологических, организационно-экономи-
ческих и др. Из них одни (углубление специализации и рост меха-
низации) обусловливают увеличение, другие (повышение уровня
интенсивности и т. д.) — сокращение посевов.
В связи с этим площади под овощными культурами в открытом
грунте существенно колеблются по хозяйствам страны. В боль-
шинстве специализированных предприятий под ними занято от
300 до 500 га и более.
Среди хозяйств, выращивающих овощи в качестве дополни-
тельной отрасли, лучших результатов добиваются те, которые от-
водят под них в зависимости от конкретных условий не менее
100—120 га в северо-западных районах и 150—170 га в централь-
280
ных и южных районах страны, размещают их на одном массиве в
отдельном севообороте и закрепляют за постоянной производ-
ственной бригадой. При уменьшении площади снижается произ-
водительность машин, возрастают затраты ручного труда и себе-
стоимость.
Для характеристики размеров овощеводства защищенного
грунта обычно применяют показатель инвентарной (полезной)
площади культивационных сооружений в целом и по видам.
Это объясняется тем, что урожайность культур в теплицах, пар-
никах и утепленном грунте сравнительно стабильна и не имеет
значительных колебаний в пределах зоны по предприятиям и
годам.
Размеры защищенного грунта на предприятиях определяются
направлением и производственной программой, которые устанав-
ливаются с учетом потребности населения города (промышленно-
го центра, курортной зоны) в овощной продукции, а также нали-
чия тепловых источников и трудовых ресурсов. Поэтому они не-
одинаковы по районам страны и отдельным хозяйствам.
На предприятиях, которые специализируются только на ово-
щеводстве защищенного грунта или на сочетании его с овощевод-
ством открытого грунта, рекомендуется иметь не менее 6 га теп-
лиц. При такой площади появляются условия для эффективного
использования достижений науки и техники. Более крупные теп-
лицы (до 30 га и выше) построены в Московской, Ленинградской
областях, курортных зонах Северного Кавказа, в ряде других реги-
онов страны. Тепличные комбинаты «Московский» Московской
области и «Южный» Ставропольского края имеют площади защи-
щенного грунта соответственно 114 и 108 га.
Если предприятие производит овощи преимущественно в от-
крытом грунте, то целесообразно иметь рассадно-овощной ком-
плекс площадью не менее 1 га, с тем чтобы можно было приме-
нить современную технику, технологию и организацию произ-
водства.
Потребность в сооружениях для выращивания рассады той или
иной культуры устанавливают на основе планируемых посевных
площадей в открытом грунте, сроков и норм посадки рассады, вы-
хода ее с 1 м2 с учетом зональных и хозяйственных особенностей.
Расчет производят по формуле
„ 10000 _ Л Р)
Яз.г=—г-П0.т 1 + — ,
ш1в у 100 J
?е Д|.г— площадь сооружений защищенного грунта, м2; 10 000 — количество м2 в
' га; ш — ширина междурадий в открытом грунте, м; / — расстояние между расте-
ниями в раду в открытом грунте, м; в — планируемый выход рассады с 1 м2 соору-
жения, шт.; Яог —площадь посадки культуры в открытом грунте, га; Р— резерв-
ный запас рассады в размере 10—15 % потребности в ней в зависимости от культу-
ры и условий ее выращивания, %.
281
В сокращенном виде эта формула выглядит так:
"з.г = "о.гк>
в
где Я—норма посадки рассады на 1 га культуры в открытом грунте, шт.; к —ко-
эффициент (от 1,10 до 1,15 в зависимости от культуры), учитывающий резервный
запас рассады в размере 10—15 % ее потребности.
Если из формул исключить площадь посадки культуры в от-
крытом грунте (Пот), то можно рассчитать потребность в культи-
вационных сооружениях для получения рассады с 1 га этой куль-
туры.
Чтобы определить общую потребность в сооружениях, состав-
ляют график выращивания рассады, в котором указывают необхо-
димые для этого площади по культурам, сроки посева, пикировки
и высадки в открытый грунт. Затем по периоду наибольшей заня-
тости того или иного типа сооружений устанавливают необходи-
мые размеры защищенного грунта. На освобождаемых от рассады
площадях планируют производство овощей.
Сочетание овощеводства с другими отраслями. На многих пред-
приятиях наряду с главной отраслью — овощеводством открыто-
го грунта — развиваются дополнительные — картофелеводство и
молочное или молочно-мясное скотоводство. Это обусловлено
технологическими и организационно-экономическими связями
между ними, а в хозяйствах, расположенных в густонаселенных
районах, кроме того, требованиями пригородной специализа-
ции.
Картофель — хороший предшественник для столовых корне-
плодов, капусты, лука, огурцов. Возделывание ранних сортов
картофеля позволяет равномернее использовать трудовые ресур-
сы в период уборки урожая. Однако площади картофеля на ово-
щеводческих предприятиях целесообразно иметь в ограничен-
ных размерах, необходимые лишь для правильного чередования
культур в севооборотах и сглаживания сезонности работ. Нео-
боснованное увеличение площади под картофелем отрицатель-
но сказывается на развитии овощеводства, так как картофель
сравнительно трудоемкая и требовательная к органическим
удобрениям культура. Его уборка связана с большими транс-
портными расходами.
Крупный рогатый скот дает большое количество органических
удобрений и потребляет отходы овощеводства (капустный лист,
ботву корнеплодов, нетоварные овощи). При этом часть кормовЫ*
культур чередуется в севооборотах с овощными, что способствуй
очищению почв от сорняков и обеззараживанию их от вредителей
и болезней; рационально используются сенокосы и пастбища; бо-
лее регулярно поступают в течение года денежные средства.
282
Специализированные предприятия имеют в расчете на 1 га по-
севной площади овощных культур и картофеля по 2—3 головы
скота и более, в зависимости от размеров сельскохозяйственных
угодий и уровня развития кормопроизводства. В некоторых из
них, находящихся в пригородных зонах, организовано свиновод-
ство на покупных кормах, а в южных полузасушливых районах —
овцеводство.
В овощеводческих хозяйствах нецелесообразно иметь садовод-
ство, так как оно является конкурентом в использовании трудовых
ресурсов, а также органических удобрений.
Продукция овощеводства требует больших затрат на сортиров-
ку, упаковку, погрузку и перевозку, при этом быстро теряет каче-
ство после уборки в случае несвоевременной отправки с поля. По-
этому многие специализированные хозяйства организуют соб-
ственные подсобные производства по хранению и переработке ово-
щей, что является продолжением технологического процесса в
главной отрасли.
На тепличных предприятиях, размещенных на ограниченной
территории, в качестве дополнительной отрасли развивается ово-
щеводство открытого грунта. Под посевы занимают все пригод-
ные для возделывания участки, в том числе между культивацион-
ными сооружениями, что позволяет эффективнее использовать
землю и трудовые ресурсы.
При наличии пахотных угодий для получения грубых и сочных
кормов, а также природных сенокосов и пастбищ развивается мо-
лочное скотоводство, которое, подобно защищенному грунту, по-
ставляет скоропортящуюся продукцию для потребления в свежем
виде. Это обязательная дополнительная отрасль на предприятиях,
где производство овощей организовано в крупных размерах в за-
щищенном и открытом грунте, так как скотоводство дает органи-
ческие удобрения, эффективно потребляет побочную и нестандар-
тную продукцию, получаемую в период уборки капусты, столовых
корнеплодов и других культур.
Длительное время овощеводство защищенного грунта успешно
сочеталось с пчеловодством, что способствовало перекрестному
опылению огурцов и некоторых других культур. В последние годы
в связи с внедрением самоопыляемых (партенокарпических) сор-
тов необходимость содержания пчел в ряде тепличных комбина-
тов отпала.
Отдельные предприятия занимаются производством цветов и
Шампиньонов, что связано с возрастающим спросом населения на
эту продукцию. Выращивают их в совмещенных овощных культу-
Рооборотах или в отдельных сооружениях.
Организация дополнительных отраслей эффективна в тех слу-
чаях, когда они способствуют развитию главной (овощеводству) и
Имеют размеры, достаточные для применения прогрессивной тех-
нологии и комплексной механизации.
283
14.3. СТРУКТУРА ПОСЕВОВ И ОРГАНИЗАЦИЯ
ОВОЩНЫХ СЕВООБОРОТОВ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ
Структура посевов овощных культур. Ее устанавливают в соот-
ветствии с договорами на поставку продукции, местоположени-
ем и специализацией хозяйства, обеспеченностью трудовыми ре-
сурсами, почвенно-климатическими условиями и местными тра-
дициями.
В пригородных хозяйствах в посевах повышают удельный вес
(до 50—60 %) ранних культур, дающих малотранспортабельную и
скоропортящуюся продукцию для снабжения населения в весен-
ний и летний периоды. Это разные виды и ранние сорта капусты,
зеленый лук, редис, салат, щавель, корнеплоды на пучковый товар
и др.
На предприятиях, сравнительно удаленных от крупных городов
и промышленных центров, основные площади занимают под ка-
пусту (до 50—60 %), столовые корнеплоды (до 20—25 %), огурцы,
томаты и другие культуры, которые потребляют осенью, заклады-
вают на зимнее хранение или перерабатывают. В последние годы в
этих хозяйствах наблюдается некоторое сокращение удельного
веса капусты и корнеплодов и расширение посевов других куль-
тур, что обусловлено потребностями населения.
В зонах консервной промышленности структуру посевов под-
чиняют потребностям перерабатывающих предприятий, специа-
лизируясь на производстве ограниченного количества видов про-
дукции. Поэтому для нее характерно преобладание 1—2 культур,
например в ряде хозяйств под томаты отводят до 60 % площади
овощных участков.
Большое влияние на структуру посевов оказывают климати-
ческие условия. В северо-западных, центральных и восточных
районах наибольший удельный вес занимают капуста и столовые
корнеплоды. На юге страны их площади значительно уменьша-
ются и возрастает доля томатов, огурцов, перца, баклажанов,
бахчевых и других более теплолюбивых культур. На специализи-
рованных предприятиях Нижнего Поволжья ведущее место зани-
мают арбузы.
Организация овощных севооборотов. Севообороты разрабатыва-
ют и внедряют в соответствии с принятой структурой посевов
овощных культур и в увязке с системой севооборотов предприя-
тия, соблюдая при этом необходимые технологические и органи-
зационно-экономические требования и придерживаясь такой пос-
ледовательности: выбор участков, проектирование, организацион-
но-экономическое обоснование, перенесение на местность.
Под овощные культуры отводят поймы рек, осушенные торф51'
ники или окультуренные полевые земли, отличающиеся высоки^
плодородием и позволяющие организовать полив и механизир0'
вать процессы. Желательно, чтобы это был сплошной крупны11
массив, имеющий одинаковые по механическому составу почвы,
рельеф и расположенный недалеко от водных источников, основ-
ных дорог, пунктов отгрузки (приема) продукции. На предприя-
тиях с развитым овощеводством уточняют размеры и местополо-
жение отведенных под него участков и при необходимости вносят
коррективы, а также анализируют.
Размеры выделяемых земель должны на 30—40 % превышать
площади овощных культур, намеченные при разработке структу-
ры посевов, поскольку, кроме них, в схемы чередования включают
картофель, кормовые и другие культуры в качестве благоприятных
предшественников и источников необходимой для хозяйства про-
дукции.
Затем определяют количество севооборотов. Оно зависит от
размера площадей и состава культур, расположения и качества
участков, других факторов. Так, если массив сплошной, с незна-
чительной пестротой почв и рельефа, то лучше вводить один се-
вооборот с продолжительной маневренной ротацией. Отдельно
организуют севообороты на пойменных и суходольных землях.
На первых, где паводковые воды задерживают механизирован-
ные работы, выращивают позднеспелые культуры, на вторых —
раннеспелые. Целесообразно иметь меньшее количество сево-
оборотов, но с более крупными полями, удобными для использо-
вания техники, применения прогрессивной технологии и орга-
низации труда.
Количество и средние размеры полей определяют с таким рас-
четом, чтобы в каждом размещались одна или несколько культур с
одинаковыми требованиями к предшественникам. Если культура
занимает значительную площадь по сравнению с другими, то под
нее отводят 2—3 поля и более. Но их размер, как показывает опыт,
должен быть не менее 10 га, иначе снижается производительность
тракторных агрегатов.
Затем составляют схемы овощных севооборотов на основе ре-
комендуемых для данной зоны. Они могут быть с короткой рота-
цией (4—5 полей) и состоять только из овощных культур со следу-
ющим чередованием: в Нечерноземной и лесостепной зонах —
1) капуста, 2) томат, 3) огурец, 4) лук, столовые корнеплоды; в
степных районах — 1) огурец, кабачок, 2) томат, 3) лук, столовые
корнеплоды, 4) капуста, 5) перец, баклажан и т. д. При включении
картофеля, кормовых и других культур ротации удлиняются. Так,
в Нечерноземной и лесостепной зонах рекомендуется вводить 6—
7-польный севооборот: 1) картофель ранний, 2) капуста, 3) мор-
ковь, свекла, 4) картофель, 5) огурец, 6) зеленные; 1—2) много-
летние травы, 3) капуста, 4) томат, 5) лук, 6) крестоцветные
корнеплоды, 7) яровые зерновые с подсевом многолетних трав и
Др. В степной зоне может быть рациональным 8-польный сево-
оборот: 1—2) многолетние травы, 3) огурец, бахчевые, 4) томат,
Перец, баклажан, 5) столовые и кормовые корнеплоды, 6) кукуру-
285
за, 7) картофель, зеленные, 8) яровые зерновые с подсевом мно
летних трав и др.
Длинная ротация делает севооборот более маневренным в
чаях изменения погодных и организационно-экономических ус
ловий. Для лучшего использования высокоплодородных земель и
получения дополнительных урожаев с одной и той же площади в
отдельные поля вводят повторные культуры. В некоторых зонах
овощные культуры, а также их семенные участки, если требуется
пространственная изоляция, размещают частично в полевых сево-
оборотах.
При размещении овощных культур особое внимание обращают
на их правильное чередование с учетом биологических и агротех-
нических особенностей каждой. За счет этого достигается при
прочих равных условиях значительное повышение урожайности и
качества овощей, сокращение расходов на защиту их от вредите
лей, болезней и сорняков.
Спроектированные севообороты переносят на местность, уста-
навливая границы и номера полей. Они должны быть по возмож-
ности равновеликими, состоять из меньшего количества отдель-
ных участков с удобной для обработки конфигурацией, однород-
ными почвами и рельефом. На сплошном массиве их нарезают
прямоугольной формы. Особое внимание при этом обращают на
увязку с оросительной сетью. При поливе дождеванием ширину
полей определяют кратной рабочему захвату агрегата, а по бороз-
дам — их границы размещают по распределительным каналам.
Между полями и с внешних сторон оставляют дороги для проезда
тракторных агрегатов, подвоза удобрений и вывоза урожая.
В случае введения новых севооборотов взамен существующих
необходимо стремиться к тому, чтобы не допускать крупных изме-
нений в количестве и размерах ранее нарезанных полей. Целесо-
образнее ввести коррективы в разработанные схемы с соблюдени-
ем правильного чередования и принятой структуры посевов. Рабо-
ту завершают составлением и внедрением плана перехода к новым
севооборотам с учетом агротехнических и организационных тре-
бований каждой культуры. При этом часть их временно может
размещаться в полевых и кормовых севооборотах, если на отве-
денных овощных участках требуется повышение и выравнивание
плодородия почв, ввод в эксплуатацию мелиорированных земель
проведение других мероприятий.
;ов
14.4. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА И ОСНОВНЫХ ТРУДОВЫХ ПРОЦЕСС
В ОВОЩЕВОДСТВЕ ОТКРЫТОГО ГРУНТА
Организация труда. В овощеводстве применяют разные формы
организации труда. Наибольшее распространение получили ово-
щеводческие бригады. За каждой бригадой закрепляют отдельный
286
.
севооборот или часть его (если под ним занят крупный земельный
массив), необходимые постройки, рабочий скот и сельскохозяй-
ственный инвентарь. Механизированные работы выполняют са-
мостоятельные тракторные бригады. На предприятиях с крупным
овощеводческим хозяйством их специализируют на обслуживании
только овощеводческих бригад (по 2—3 на каждую), оснащая со-
ответствующей техникой.
При высоком уровне концентрации и интенсивности произ-
водства, механизации трудоемких процессов и квалификации кад-
ров организуют механизированные овощеводческие бригады. Их со-
здают на специализированных предприятиях, где состав и площа-
ди культур позволяют достаточно полно загрузить закрепляемые
за коллективом овощеводов машины. Это более совершенная и
прогрессивная форма организации труда, отвечающая современ-
ным требованиям. Она позволяет обеспечить единое руководство
всеми работами, ликвидировать обезличку в использовании земли
и техники, повысить заинтересованность и ответственность за ко-
нечные результаты.
За механизированными овощеводческими бригадами рекомен-
дуется закреплять 120—170 га овощных культур. В северо-запад-
ных районах, где их выращивают на грядах и гребнях, имеется
много мелких участков, усложняющих применение мацщн и орга-
низацию работ, эти площади меньше — 100—120 га. На отдельных
предприятиях с особо благоприятными природными и экономи-
ческими условиями размеры рекомендуется увеличивать до 180—
200 га.
Чтобы полнее и равномерно использовать технику и работни-
ков в бригаде состав и соотношение овощных культур подбирают
с учетом трудоемкости каждой в течение всего сезона и в отдель-
ные периоды возделывания и уборки. Вместе с тем их количество
должно быть ограничено до предела, допустимого рациональной
схемой севооборота. При соблюдении этого требования достигает-
ся сравнительно высокий уровень специализации и концентрации
производства продукции.
Численность работников и потребность в технике определяют
по технологическим картам и графикам сезонности их использо-
вания. Наряду с этим рекомендуется применять нормативы, раз-
работанные научно-исследовательскими учреждениями. Так, при
высоком удельном весе капусты и столовых корнеплодов в струк-
туре посевов примерная нагрузка площади на одного работника
составляет 3—5 га, при преобладании томатов и огурцов — 2—3,
более трудоемких зеленных и других культур — 1,5-— 2 га. Эти
нормы уточняют в соответствии с конкретными условиями хо-
зяйств (структурой посевов, уровнем механизации, способом по-
лива и т. д.).
Для выполнения работ в агротехнические сроки в механизиро-
ванной овощеводческой бригаде целесообразно иметь 35—50 ра-
287
ботников ручного труда и 8—10 механизаторов с привлечением н
период уборки урожая временных работников. За бригадой зак-
репляют необходимую технику, например в центральных районах
в зависимости от размеров и структуры посевов 4—6 колесных
тракторов, 3—4 гусеничных, 2—3 овощные сеялки, рассадопоса-
дочную машину, 2—3 культиватора-растениепитателя, 2—3 куль-
тиватора-окучника, 3—4 дождевальных агрегата, 3—4 насосные
станции и соответствующую уборочную технику. Кроме того, ис-
пользуют машины общего назначения — плуги, катки, планиров-
щики, опыливатели, опрыскиватели, разбрасыватели удобрений
и т. д.
В целях облегчения руководства бригадой, устранения обезлич-
ки на выращивании культур, повышения ответственности и мате-
риальной заинтересованности создают звенья ручного труда по
10—12 человек. В их состав включают поливальщиков или органи-
зуют из них самостоятельное звено. За такими коллективами зак-
репляют 25—40 га посевов. При распределении площади между
звеньями рекомендуется не допускать излишнего дробления учас-
тков, ограничивать количество закрепляемых культур и подбирать
их с таким расчетом, чтобы каждое подразделение было достаточ-
но полно загружено в течение сезона и имело равные возможнос-
ти с другими для достижения запланированных показателей. Из
трактористов-машинистов комплектуют отдельное механизирован-
ное звено, обслуживающее все остальные звенья.
Руководят коллективами звеньевые. Они работают наравне со
всеми членами, распределяют их по работам, контролируют вы-
полнение распорядка дня, норм выработки, качество операций,
помогают бригадиру в учете труда и т. д.
На многих предприятиях создают механизированные отряды по
заготовке и внесению удобрений, защите растений, мелиоратив-
ные др. Они заняты не только в овощеводстве, но и в других рас-
тениеводческих отраслях, обеспечивают высокопроизводительное
использование специальной техники и проведение большого
объема работ в оптимальные сроки.
В хозяйствах, где площади овощных культур незначительны, их
закрепляют за полеводческими и другими бригадами, создавая
специализированные звенья.
Рассмотрим организацию основных трудовых процессов, вы-
полняемых бригадами и звеньями.
Посев и посадка. Для овощных культур характерно многообра-
зие схем посева с разной шириной междурядий — однострочные,
ленточные, широкополосные, пунктирные, квадратно- и прямо-
угольно-гнездовые. Поэтому применяют несколько типов сеялок:
для рядового посева овощных культур используют сеялки СО-4,5
и СО-5,4, пунктирного и гнездового — СУПО-6, СОПГ-4,2/5,4,
СПЧ-6М и луковые; для рядового посева — СЛН-8А; точного Ш
СЛС-5,4. Используют также грядоделатели-сеялки, льняные,
288
свекловичные, кукурузные сеялки. Работают они с самоходными
шасси и колесными тракторами.
Агрегат движется челночным, а на небольших участках и гря-
дах — загонным способами. Его обслуживают тракторист-маши-
нист и сеяльщик. В обязанности последнего входят проверка при
первом проходе правильности расстановки сошников и глубины
заделки семян, а при втором и третьем — стыковых междурядий,
своевременная загрузка семенных ящиков и бункеров для удобре-
ний, очистка рабочих органов от земли и растительных остатков,
контроль за исправностью сеялки и качеством работы. В зависи-
мости от ширины захвата и скорости движения производитель-
ность агрегатов колеблется от 1,0 до 4,2 га/ч сменного времени
(грядоделателя-сеялки 0,7—1,0 га).
Для посадки капусты, томата и некоторых других культур ис-
пользуют универсальную 6-рядную рассадопосадочную машину
СКН-6А, агрегатируемую с трактором. Обслуживают ее тракто-
рист-машинист, 12сажалыциц (по две на ряд), 1—2 подавальщи-
цы и 2—3 оправщицы. Производительность за час сменного вре-
мени составляет 0,3—1,2 га.
Перед началом работы участок провешивают от его границы на
расстоянии половины ширины захвата. На ровном поле агрегат
должен двигаться по длинной стороне, на склоне — вдоль него,
иначе при поперечном направлении машина начнет сползать и
нарушит прямолинейность рядов. Затем загружают ее ящиками с
рассадой и баки заливают водой. Тракторист подъезжает к линии
первого прохода и опускает посадочную часть в рабочее положе-
ние. Сажалыцицы и подавальщицы занимают свои места на ма-
шине, оправщицы с пучками рассады становятся следом за ней.
После сигнала готовности, который дает вторая сажальщица,
тракторист направляет агрегат по полю, третья и пятая открывают
краны подачи воды и вместе с остальными начинают закладывать
рассаду в посадочные аппараты. Подавальщицы переставляют
ящики с рассадой по мере ее расходования со стеллажей на столы
к сажалыцицам и убирают освободившиеся. Оправщицы подса-
живают растения в местах пропусков, приводят в нормальное со-
стояние наклонившиеся и присыпанные землей растения. На дру-
гом конце гона трактор останавливается, сажалыцицы и подаваль-
щицы освобождают машину для разворота к следующему проходу,
после чего цикл работы повторяется. При этом агрегат движется
челночным способом. Производительность его во многом зависит
от четкого обеспечения рассадой и водой.
Необходимое на смену количество рассады (Ар) рассчитывают
по формуле:
где 10 000 — количество м2 в 1га; ш — ширина междурядий, м; /—расстояние
289
10-1665
между растениями в ряду (шаг посадки), м; W— производительность агрега
за смену, га.
Расход воды устанавливают умножением нормы полива одного
растения на норму посадки на 1 га и на производительность агре-
гата за смену. При этом учитывают возможные выбраковку и пор-
чу рассады (до 5 %) и перерасход воды (до 15 %).
Расстояния между пунктами очередной заправки агрегата рас-
садой (Lp) и водой (Хв) определяют по формулам:
v п Нп
где Ар.м — количество рассады на машине; п — количество высаживаемых рядов;
О— полный объем воды в баках, л; 0\ — неиспользуемый объем воды в баках, л;
Н— норма полива одного растения, л.
Делением расстояний на скорость движения агрегата определя
ют интервалы времени, через которые надо подвозить посадочны"
материал и воду для ритмичной работы. Это необходимо для рас
чета потребности в рабочей силе и транспортных средствах на ее
выполнение.
Рассаду подвозят автомобилями, тракторными тележками и
конными повозками, оборудованными стеллажами для ящиков.
Тару используют в трех комплектах (для защищенного грунта,
транспорта и агрегата). Рассаду заготавливают в день посадки в
количестве, не превышающем потребности. В зависимости от
культуры норма ее выборки из парников и теплиц с укладкой в
ящики составляет: горшечной 3,5—5 тыс., безгоршечной 6—8 тыс.
капусты из рассадников 11 тыс. шт. на человека за 7-часовую сме
ну. Для погрузки рассады на транспортные средства и разгруз"
выделяют отдельных работников.
Воду подвозят автоцистернами, каждая из которых на расстоя
нии 3—5 км может обеспечить потребность двух агрегатов. Чтоб
не допускать их простоя, в пунктах заправки устанавливают запас
ные емкости с водой.
При групповом методе работы рассадопосадочных машин и на
личии оросительной сети целесообразно обеспечивать их водой
без остановок для заправки с помощью дождевального агрегата,
присоединяя к нему баки специальными гибкими шлангами. Это
увеличивает производительность техники.
Полив овощных культур производят почти во всех зонах стра-
ны (1—3 полива на северо-западе и до 10 на юге), организуя ра-
боту в две смены и применяя два способа: дождевание или по
бороздам.
Дождевание — основной способ полива. Его главные достоин-
ства заключаются в следующем: полностью механизируются про"
цессы труда; лучше регулируются нормы расхода воды, особенно
290
на участках, подверженных заболачиванию или засолению, сокра-
щается потребность в воде; одновременно вносят жидкие подкорм-
ки; не надо затрачивать средства на планировку поля. Дождевание
может применяться на землях с уклоном и водопроницаемыми
почвами.
При этом способе на участках площадью 50 га эффективен ир-
ригационный комплект КИ-50 с шириной захвата 600 м. Он со-
стоит из магистрального и двух распределительных разборных
трубопроводов, четырех дождевальных крыльев со среднеструй-
ными аппаратами Роса-3, устройства для внесения при поливе
растворимых удобрений и насосной станции. Крылья подключа-
ют поочередно: пока работает по одному крылу с обеих сторон
магистрального трубопровода, два других переносят на новую
позицию. На установке работают два человека. Производитель-
ность — 0,47 га/ч сменного времени при норме полива 300 м3 на
1 га.
На больших площадях применяют дальнеструйную машину
ДДН-70, навешиваемую на трактор типа ДТ-75М. Она забирает
воду от гидрантов закрытой сети и из открытых временных ороси-
телей, нарезанных на расстоянии 100—120 м друг от друга, поли-
вает по кругу или сектору с радиусом действия до 70 м в зависимо-
сти от размера и конфигурации участка и силы ветра. Вылив за-
данную норму, машина переезжает к следующему гидранту или
вдоль оросителя на новую позицию, расположенную от предыду-
щей в 100—120 м, а при действии по сектору — в 50 м. В ее комп-
лект входят бак-подкормщик для внесения минеральных удобре-
ний и сменные сопла, позволяющие изменять интенсивность
дождя. Обслуживается трактористом-машинистом. В случае недо-
статочного напора воды в оросителях и необходимости устройства
в них перемычек выделяют одного работника-регулировщика.
Производительность — 0,78 га/ч сменного времени при норме по-
лива 300 м3 на 1 га. На поздних стадиях развития овощных культур
рекомендуется полив машиной ДДН-100 аналогичного устрой-
ства, но дающей крупные дождевые капли.
На больших площадях более производителен и экономичен
двухконсольный агрегат ДДА-ЮОМА, навешиваемый на трактор
типа ДТ-75М. Он имеет два поливных крыла с короткоструйными
насадками, которые вместе образуют двухконсольную ферму дли-
ной 110 м. Для него нарезают временные оросители на расстоянии
60 м от края поля и 120 м друг от друга. Агрегат работает челноч-
ным способом, медленно двигаясь вдоль этих оросителей и поли-
вая с каждой стороны участки шириной по 60 м. При необходимо-
сти одновременно вносят удобрения. Для этого их раскладывают
определенными порциями через 18—20 м и при подходе трактора
засыпают в бункер гидроподкормщика, где они растворяются и
поступают вместе с водой для разбрызгивания. Агрегат орошает
1,3 га за час сменного времени при норме полива 300 м3 на 1 га.
291
Обслуживают его тракторист-машинист и работник, регулирую-
щий уровень воды в оросителе.
Используют также среднеструйные агрегаты ДКШ-64 «Вол-
жанка» и ДФ-120 «Днепр» с шириной захвата соответственно до
800 и 460 м и производительностью 0,77 и 1,4 га за час сменного
времени при той же норме полива.
Для подачи воды в открытую или закрытую оросительную сеть
применяют насосные станции разной мощности, устанавливая их
возможно ближе к поливному участку. На каждой работает один
моторист. Наиболее универсальной является установка СНП-50/80,
смонтированная на одноосном прицепе. Она может обеспечивать
водой дождевальные машины всех типов.
В целях четкой организации полива составляют график на пе-
риод его проведения. В нем указывают состав машин и обслужи-
вающего персонала, ежедневное место их работы, площади куль-
тур, нормы полива, продолжительность процесса и размер ороша-
емого участка с одной позиции, выработку за смену.
Второй способ — орошение по бороздам — эффективен при мно-
гократных поливах с высокой нормой расхода воды и распростра-
нен в полузасушливых районах, где почва систематически нужда-
ется в дополнительной влаге. Для него требуется тщательная пла-
нировка поверхности участка, поскольку вода поступает к расте-
ниям самотеком. Ее направляют из временных оросителей или
выводных борозд в поливные вручную, делая мотыгой связующие
канавки или используя полиэтиленовые трубки-сифоны разного
размера, а при закрытой оросительной сети — с помощью подсое-
диняемых к трубопроводам переносных шлангов с водовыпусками
в каждую борозду. Используют также специальные машины, заби-
рающие и распределяющие воду во время движения.
Уборка овощей — процесс трудоемкий. Затраты труда на нее со-
ставляют 50—70 % общих затрат на возделывание культур. Поэто-
му ускорение выпуска и внедрения уборочных машин — одно из
важнейших условий дальнейшего совершенствования организа-
ции и повышения эффективности овощеводства.
Столовые корнеплоды подкапывают свеклоподъемником
СНУ-ЗС, а выращенные на каменистых почвах, грядах и греб-
нях—орудием ОПКШ-1,4, которые навешиваются на самоход-
ные шасси и колесные тракторы. Работают они челночным спо-
собом, обслуживаются трактористом-машинистом. Производи-
тельность — 0,6 га за час сменного времени. Сбор, очистка от зем-
ли, обрезка ботвы, сортировка и затаривание в мешки
выполняются вручную. Норма выработки зависит от урожайности
и расстояния переноски в кучи. Например, на моркови она со-
ставляет 3—6 ц, свекле 4—8 ц на одного человека за 7-часовой ра-
бочий день.
Сокращению затрат труда на уборке и перевозке корнеплодов
способствует применение вместо мешков контейнеров разной
292
конструкции, вместимостью до 500 кг. Их развозят и расставля-
ют по участку ровными рядами, размещая с учетом урожайнос-
ти. Подкопанные морковь, свеклу и другие овощи выбирают,
сразу же очищают и обрезают без относов в кучи и укладывают
в контейнеры (отдельно стандартные и нестандартные). Затем
контейнеры ставят на транспортные средства тракторными по-
грузчиками и отправляют продукцию для реализации или хра-
нения.
На уборке моркови более эффективна однорядная машина
ММТ-1, которая подкапывает и извлекает ее из почвы, отделяет
ботву и грузит корнеплоды в идущие рядом транспортные сред-
ства. Она агрегатируется с трактором и имеет производительность
0,1 га/ч. Агрегат обслуживают тракторист и машинист, между ко-
торыми установлена двухсторонняя сигнализация. Для сбора по-
терь выделяют 2—3 работников. Машина движется загонным спо-
собом с петлевыми поворотами с таким расчетом, чтобы убранное
поле располагалось с правой стороны. Затем морковь отвозят для
очистки и сортировки на сортировальный пункт ПСК-6М, кото-
рый обслуживают 15—18 работников. Для отвоза моркови на этот
пункт (до 3 км) требуется в зависимости от урожайности 3—4 са-
моходных шасси или 2—3 тракторных прицепа.
Капусту убирают вручную, с использованием транспортеров и
платформ и комбайнами.
При ручной работе рациональна следующая организация труда.
Две группы по 3 человека встают на 6 рядов каждая (из расчета
один на два ряда). Средний в группе идет первым и оставляет сре-
занные кочаны на месте, двое других, срубив, сбрасывают их на
ряды впереди идущего. В результате образуются два валка. Между
ними медленно движется автомашина в сопровождении 4 работ-
ников (по двое на валок), которые с обеих сторон подбирают ка-
пусту и грузят ее в кузов. Норма выработки на срезке 3,5—6,5 т, на
погрузке — 6—8 т на человека за 7-часовой рабочий день в зависи-
мости от урожайности и размеров кочанов.
Значительно облегчается труд при организации этого процесса
при использовании транспортера ТН-12 в агрегате с трактором.
Он перемещается по участку челночным способом. Центральная и
одна боковая секции его находятся в горизонтальном положении
над 12 рядами капусты, а конец другой приподнят над автомоби-
лем (прицепной тележкой), двигающимся параллельно по осво-
божденной от урожая полосе. Следом за агрегатом идут работни-
ки, каждый из которых срубает кочаны в одном ряду и кладет их
на ленту транспортера. Один работник находится в кузове и раз-
равнивает их там. Производительность 0,18 га/ч.
Транспортером можно убирать капусту в один валок с 40 рядов
с последующей погрузкой в транспортные средства. Для этого бо-
ковые секции опускают в горизонтальное положение. Срубают за-
ранее четыре ряда, оставляя кочаны на месте, а затем при прохо-
293
дах агрегата по обе стороны этой полосы срезают еще по 18. По-
требность в работниках увеличивается до 18. Транспортер ТН-12
используют также для погрузки капусты одновременно с трех вал-
ков, каждый из которых сформирован описанным выше ручным
способом из шести рядов.
При выборочных сборах ранней капусты, а также при сплош-
ной уборке применяют платформы ПОУ-2 (в варианте с саморазг-
ружающимся кузовом), агрегатируемые с колесными тракторами,
и ПНСШ-12А (с устройством боковых ограждений по краям стел-
лажей), навешиваемые на самоходное шасси. Грузоподъемность
их соответственно 2 и 0,85 т. В процессе работы первая захватыва-
ет 8, вторая — 12 рядов. По участку машины двигаются медлен-
но, чтобы сборщицы могли успевать срубить и уложить кочаны в
кузов. По мере его заполнения платформы разгружаются на гра-
ницах поля и поперечных дорогах в транспортные средства или
на землю. ПОУ-2 обслуживают тракторист-машинист и 8 работ-
ников, в том числе двое сзади и по трое с боковых бортов.
ПНСШ-12А обслуживают тракторист-машинист и 6 или 12 работ-
ников в зависимости от урожайности и количества рядов срублен-
ной капусты. Производительность составляет соответственно
0,35 га и 2,5 т за 1 ч.
Применяют также капустоуборочный комбайн МСК-1. Он аг-
регатируется с трактором и выполняет следующие операции: сре-
зает кочаны с одного ряда, отделяет от них розеточные листья и
загружает в транспортные средства. Способ движения — загонный
по часовой стрелке. Обслуживают его тракторист-машинист и чет-
веро работников, которые дочищают капусту на переборочном
столе. Производительность 0,20—0,25 га/ч.
Томаты, огурцы, кабачки и другие неодновременно созреваю-
щие овощи убирают, если позволяют схемы посадки, с примене-
нием платформ ПОУ-2 (оборудованных двумя боковыми площад-
ками вместо бортов кузова) и ПНСШ-12А. Во время работы агре-
гаты медленно движутся по полю, следом работники собирают
овощи в ведра и пересыпают в установленные на платформах
ящики (соответственно по 130 и 70 ящиков). После заполнения их
сгружают и ставят пустые. Кроме тракториста-машиниста, ПОУ-2
обслуживают 8—14, ПНСШ-12А — 7—13 работников в зависимос-
ти от урожайности. Производительность первой платформы до
0,2 га/ч, второй — до 2 т/ч.
Хозяйства южных районов используют томатоуборочный само-
ходный комбайн СКТ-2 на сплошной уборке одновременно со-
зревающих консервных сортов и на завершающем сборе столовых.
Машина срезает кусты с двух рядов, отделяет от них плоды и по-
зволяет сортировать их на красные и зеленые. Рядом движется те-
лежка ПТ-3,5 в агрегате с трактором, на которой установлены
семь контейнеров вместимостью по 450—500 кг. Первые шесть из
них комбайн загружает спелыми томатами, последний — недозре-
294
лыми. Комбайн обслуживают один механизатор и 20 сортиров-
щиц. Если плоды перебираются на стационарном пункте, то на
машине работают не более 10 человек. В зависимости от места пе-
реборки и расстояния перевозки требуется 2—4 трактора с тележ-
ками. Производительность 0,13—0,20 га/ч. Затраты труда в 2,5—
3,5 раза меньше, чем при ручном сборе в ящики на платформе
ПОУ-2. Лучшее использование СКТ-2 достигается при двухсмен-
ной работе.
14.5. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ОВОЩЕВОДСТВА
ЗАЩИЩЕННОГО ГРУНТА
Производство овощей в защищенном грунте по сравнению с
открытым грунтом имеет специфические особенности, обуслов-
ленные тем, что для их выращивания создают благоприятный тем-
пературный режим и другие условия во внесезонное время. Оно
требует сравнительно высоких капиталовложений и затрат труда
на единицу площади и дает с нее в несколько раз больше продук-
ции за счет высокоинтенсивного использования каждой культуры.
Овощи выращивают в культивационных сооружениях и защищен-
ном грунте.
Культивационные сооружения. К ним относят зимние и весен-
ние теплицы, парники, малогабаритные пленочные укрытия и т. п.
Для круглогодового производства овощей хозяйства сооружали
в основном зимние двухскатные ангарные теплицы размером от 600
до 3000 м2, соединенные коридорами между собой, а также с бы-
товыми и вспомогательными помещениями.
В 70-е и 80-е годы широко развернулось сооружение зимних ос-
текленных блочных теплиц. Опыт их строительства и эксплуатации
свидетельствует о том, что на такие теплицы идет меньше строи-
тельных материалов и тепла для обогрева, чем на ангарные. В них
выше уровень механизации и автоматизации процессов, произ-
водство организовано по индустриальной технологии.
В зимних теплицах продукцию получают в течение всего года.
Урожайность культур на передовых предприятиях, расположен-
ных в центральной и северо-западной зонах, где выращивают
преимущественно огурцы, достигает 35—40 кг с 1 м2, в южных
районах — 16—18 кг (в связи с более высоким удельным весом ме-
нее продуктивной культуры — томата). Зимние ангарные теплицы
рекомендуется строить на севере и востоке страны с более суровы-
ми условиями, блочные — в центральных и южных районах.
Весенние остекленные теплицы имеют ангарную конструкцию и
отличаются от зимних тем, что их эксплуатируют с марта по ок-
тябрь (при доращивании цветной капусты и пристановочных
культурах — по декабрь) и оборудуют менее мощной системой
отопления. Сметная стоимость без бытовых и вспомогательных
295
помещений почти одинакова, поэтому строительство таких теп-
лиц не рекомендуется.
Более экономичными являются весенние пленочные теплиц-
блочного и ангарного типов на солнечном и техническом обогре
ве. Из них распространены блочные размером 4900 м2.
На передовых предприятиях урожайность овощных культур
весенних теплицах составляет (кг/м2): в остекленных — до 30,
пленочных — до 20—22, а с техническим обогревом — до 25.
В защищенном грунте распространены односкатные углублен-
ные (русские) парники, укрываемые остекленными рамами. Приме-
няют и другие типы парников — двухскатные, наземные, перенос-
ные. В большинстве районов страны их используют с февраля-
марта по октябрь, а при доращивании цветной капусты — до янва-
ря. Выход овощей с 1м2 составляет 10—15 кг. Затраты на
строительство парников зависят от их конструкции, применяемых
материалов (дерева, железобетона) и вида обогрева (биологичес-
кого, технического, солнечного).
В связи с расширением производства дешевых светопрозрач-
ных пленок парники стали вытесняться малогабаритными пленоч-
ными разборно-переставными укрытиями шатрового и тоннельного
типов. Их применение позволяет получать рассаду и ранние ово-
щи с меньшими затратами.
К утепленному грунту относят теплые рассадники и другие уча-
стки на биологическом обогреве, теплофицированные площадки
на водяном обогреве, холодные рассадники, гряды и гребни. Их
используют в весенне-летний и частично осенний периоды. Для
защиты утепленного грунта от низких температур в ночное время
применяют теплоизоляционные светонепроницаемые материалы
(маты, битуминизированную бумагу и др.) или в течение всего ве-
гетационного периода — пленочные бескаркасные и каркасные
укрытия.
При выборе тех или иных культивационных сооружений учи-
тывают такие факторы, как естественная освещенность, снеговые
и ветровые нагрузки, температура воздуха, продолжительность
обогрева. От них зависят мощность конструкций и систем отопле-
ния, капитальные и текущие затраты, состав культур по периодам
и сроки выращивания, а в конечном счете рентабельность произ-
водства рассады и овощей.
Для сравнительной организационно-экономической оценки
культивационных сооружений применяют следующие показатели:
выход продукции с 1 м2 инвентарной площади (в кг и руб.), произ-
водительность труда, себестоимость продукции, уровень рента-
бельности, удельные капитальные вложения и сроки их окупаемо-
сти, экономия затрат на единицу площади.
Как показывает практика, для выращивания овощей более эф;
фективны теплицы. Поэтому темпы расширения их площадей
значительно выше, чем парников и утепленного грунта. При этом
296
площади зимних теплиц по сравнению с весенними растут быст-
рее, что объясняется более высоким выходом овощей с 1 м2, осо-
бенно во внесезонное время, лучшими показателями рентабельно-
сти производства и уровня механизации и автоматизации процес-
сов, долговечностью эксплуатации. В дальнейшем роль весенних
теплиц, парников и утепленного грунта в производстве овощей
будет сокращаться. Основной их задачей станет получение расса-
ды и доращивание некоторых культур.
Организация территории защищенного грунта. Для организации
овощеводства защищенного грунта удобны участки, расположен-
ные вблизи дорог с твердым покрытием, источников тепла, воды и
электроэнергии и удаленные от предприятий, запыляющих и заг-
рязняющих остекленные и пленочные покрытия. Особенно важно
иметь рядом дешевые энергетические ресурсы, так как затраты на
обогрев культивационных сооружений еще высоки. За отопитель-
ный сезон они достигают 40—60 %, а за год — 20—25 % всех расхо-
дов на производство продукции. Экономически выгодные и дос-
тупные для овощеводства защищенного грунта источники энер-
гии — тепловые отходы промышленных предприятий, попутные
тепловые ресурсы газокомпрессорных станций и магистральных
газопроводов, геотермальные воды.
При отсутствии естественной защиты вокруг территории защи-
щенного грунта высаживают лесные полосы не ближе 50—75 м от
южной и юго-восточной границ размещения культивационных
сооружений (чтобы не затенять овощные культуры) и на меньшем
расстоянии с других сторон. По периметру устраивают дренаж для
стока поверхностных вод, а внутри территории — хорошие
подъездные пути.
Теплицы рекомендуется размещать в северной части террито-
рии, а парники и утепленный грунт — в южной.
Под теплицы по возможности отводят участок с ровной повер-
хностью, что облегчает планировку при строительстве и сокраща-
ет объем земляных работ. Общие размеры участка для размещения
блочных теплиц должны превышать площади их застройки при-
мерно в 2,5, ангарных — в 3,5 раза. Эта площадь необходима для
сооружения других объектов защищенного грунта, устройства до-
рог, резервного выращивания рассады и медоносных трав. В целях
максимальной освещенности зимой, ранней весной и поздней
осенью и минимального перегрева летом теплицы ориентируют
коньками по оси на восток-запад с возможным отклонением до
30%.
Парники и малогабаритные пленочные укрытия размещают на
участках с небольшим уклоном (5—8 %) на юг, что обеспечивает
лучшую их освещенность. Парники располагают кварталами по 30
шт. (600 рам) в направлении с востока на запад, а пленочные ук-
рытия — попарно лентами с севера на юг.
При сооружении тепличных комбинатов площадью 6, 12, 18,
297
24, 30 га и более территорию разделяют на две зоны: основного
производства и вспомогательную.
В зону основного производства входят теплицы и примыкающие
к ним или расположенные между ними земельные участки, быто-
вые помещения, энергетический пункт (или котельная с мазут-
ным хозяйством при автономном теплоснабжении), трансформа-
торная подстанция, растворно-насосный узел, при необходимости
зимовник для пчел. Теплицы группируют в шестигектарные блоки
из одно-, трех- и шестигектарных зимних блочных теплиц или из
ангарных теплиц площадью 1000 м2 и более, объединенных соеди-
нительным коридором и блоком бытовых и вспомогательных по-
мещений. Рассадные теплицы изолируют и располагают в наибо-
лее освещенной и защищенной части застройки.
Вспомогательная зона включает здания, сооружения и площад-
ки, предназначенные для обслуживания основного технологичес-
кого процесса. Их объединяют в укрупненные блоки, которые
должны быть удобно связаны с основным производством и ком-
муникациями. Эта зона имеет самостоятельные группы: админис-
тративно-бытовую, складскую, транспортно-механическую, энер-
гетическую и агротехнического обслуживания. В целях лучшей за-
щиты теплиц вспомогательную зону рекомендуется размещать со
стороны зимних господствующих ветров.
Организация овощных культурооборотов. Строительство соору-
жений защищенного грунта, как указано выше, обходится дорого.
Высокими являются и производственные расходы на его эксплуа-
тацию. Поэтому очень важно наиболее полно и эффективно ис-
пользовать каждый квадратный метр полезной (инвентарной)
площади. Для этого разрабатывают культурообороты, под которы-
ми понимают чередование овощных культур в культивационных
сооружениях и утепленном грунте в течение одного эксплуатаци-
онного периода. В парниках его называют также рамооборотом.
Культурообороты составляют по видам сооружений защи-
щенного грунта с учетом световых зон страны, биологических
требований растений, непрерывности поступления разнообраз-
ных овощей, равномерности затрат труда по периодам года и
других факторов. При их разработке сначала планируют выра-
щивание рассады для внутрихозяйственных потребностей и
производство ведущей в данных условиях овощной продукции,
затем дополняют культурами, позволяющими занять оставшие-
ся площади.
Выращивание рассады для открытого грунта предусматривают
по возможности в более простых и дешевых сооружениях, для
парников и утепленного грунта — в весенних теплицах, а для пос-
ледних — в зимних. В целях увеличения выхода продукции в каче-
стве дополнительных включают выгоночные культуры, уплотняю-
щие и цветочные, доращивание овощей и семенного материала,
производство шампиньонов. Смену культур планируют так, чтобы
298
они давали основную часть урожая в период отсутствия овощей из
открытого грунта.
При составлении культурооборотов для конкретных условий
предприятия используют типовые варианты, рекомендуемые сель-
скохозяйственными органами и научно-исследовательскими орга-
низациями.
Для зимних теплиц они разработаны по семи световым зонам
страны, которые установлены в зависимости от притока есте-
ственной физиологически активной радиации (ФАР), проникаю-
щей в теплицы в декабре-январе. К первой зоне относят районы с
наименьшей суммой ФАР — 110—220 кал/см2 (пригороды Архан-
гельска, Санкт-Петербурга, Петрозаводска, Сыктывкара, Магада-
на), к седьмой зоне — с наибольшей — 2370—3450 кал/см2 (приго-
роды Кисловодска, Хабаровска, Владивостока, Южно-Сахалинс-
ка). Такое деление обусловлено необходимостью максимального
использования солнечной радиации, поскольку на современном
уровне развития научно-технического прогресса невыгодно созда-
вать оптимальную освещенность путем дополнительного электро-
облучения растений (за исключением выращивания рассады).
Наибольшие площади зимних теплиц расположены в третьей
световой зоне (ФАР — 610—970 кал/см2), в которую входят цент-
ральные районы европейской части страны, а также пригороды
Казани, Свердловска, Уфы, Тюмени и Красноярска. Для этой
зоны рекомендованы следующие культурообороты:
первый тип: 1) огурец — с 1—15 января до 25 июня — 5 июля;
2) томат — с 1—10 июля до 10 декабря;
второй тип: 1) выгоночные культуры (лук, петрушка, сельдерей
и др.) — с 1 января до 1 февраля; 2) огурец — с 3 февраля до
25 июня — 5 июля; 3) томат — с 1 — 10 июля до 10 декабря;
третий тип: 1) огурец — с 15 февраля до 20 июля — 1 августа;
2) шампиньоны — подготовка грунта — с 20 июля — 2 августа, по-
садка и выращивание — с 1 сентября — 1 октября до 5—10 февраля;
четвертый тип: 1) томат — с 25 февраля — 1 марта до 1 августа;
2) огурец — с 1—10 августа до 10 ноября; 3) выгоночные зеленные
— с 15 ноября до 20 декабря и с 22 декабря до 20 января.
В культурооборотах зимних теплиц, расположенных в других
световых зонах, основное место также отводят огурцам и томатам.
Их дополняют пристановочными и выгоночными (на юге посев-
ными) зеленными культурами. Однако сроки их выращивания
значительно различаются. Так, раннее получение огурцов в зонах
с меньшей суммой ФАР возможно при более поздней посадке — в
конце января — середине февраля, а с большей суммой ФАР — в
декабре. В шестой и седьмой зонах их выращивают как переход-
ную культуру с осени текущего до июля следующего года.
В зимних теплицах большинства световых зон огурцы и томаты
рекомендуется возделывать в два оборота (зимне-весенний и
осенне-зимний) при смене культур в конце июля — начале авгус-
299
та, в шестой и седьмой зонах — в одном переходном осенне-зим-
не-весеннем обороте, с тем чтобы получать продукцию во внесе-
зонное время. Там, где невозможно достигать высоких и устойчи-
вых урожаев этих культур в открытом грунте, целесообразны, кро-
ме того, продленные зимне-весенне-летние обороты с периодом
плодоношения с марта до конца сентября — начала октября.
Для весенних пленочных теплиц рекомендуются культурооборо-
ты на солнечном обогреве (без применения биотоплива и на био-
топливе или соломенных матах); с калориферным обогревом; с
обогревом почвы и воздуха. В них выращивают рассаду, салат,
редис, укроп, лук на зелень, огурцы, томаты и пристановочные
культуры.
В парниках и утепленном грунте сначала выращивают рассаду
для открытого грунта или скороспелые овощи (редис, ранние
зеленные), затем — теплолюбивые овощные культуры. Холод-
ные рассадники, гряды и гребни используют для получения
рассады.
Организация труда. Основная форма организации труда в ово-
щеводстве защищенного грунта — производственная бригада, что
обусловлено применением специфических средств производства
(культивационные сооружения) и возможностью постоянного и
длительного их закрепления за подразделением, сложностью и
трудоемкостью процессов, слабовыраженной сезонностью ис-
пользования рабочей силы, технологической обособленностью от
других отраслей. Бригады организуют по видам сооружений: узко-
специализированные тепличные (в зимних и отдельно весенних
теплицах), парниководческие, по обслуживанию утепленного
грунта и смешанные теплично-парниководческие, парниково-
пленочные и др. Смешанные бригады целесообразно создавать
при небольших площадях соответствующих сооружений.
На предприятиях, где защищенный грунт имеет рассадное на-
правление и небольшие размеры, создают специализированные зве-
нья — самостоятельные или в составе овощеводческих бригад от-
крытого грунта.
За бригадами закрепляют 12—25 тыс. м2 теплиц или 10—16 тыс.
парниковых рам, а также бытовые и вспомогательные помещения,
сельскохозяйственную технику, оборудование и инвентарь. На
предприятиях, где имеются крупные сооружения из блочных теп-
лиц, эти площади достигают 60 тыс. м2. В ряде хозяйств бригады
обслуживают также притепличные и припарниковые участки, ис-
пользуемые для выращивания ранних овощей.
Численный состав бригад (мастеров теплиц и парниководов)
определяют, исходя из установленных норм обслуживания. Это
площади культур в соответствующих сооружениях, которые может
обслуживать работник в течение всего вегетационного периода и
получить с них запланированный урожай при высоком качестве
продукции.
300
Рекомендуются следующие примерные нормы обслуживания (м2)
на одного человека при 7-часовом рабочем дне.
Зимние ангарные почвенные теплицы: огурец короткошюдных
сортов — 600—700, длинноплодных сортов — 700—800; томат —
700—800; лук на зелень — 2000; петрушка, сельдерей, пастернак и
другие зеленные культуры — 1500—2000.
Зимние блочные теплицы: огурец короткошюдных сортов — до
900, длинноплодных сортов — до 1500; томат — до 1500.
Весенние остекленные теплицы: огурец, томат, перец, бакла-
жан — 600—800; лук на зелень в грунте — 2000, в ящиках — 1000;
петрушка, сельдерей, пастернак и другие зеленные культуры —
1500-2000.
Весенние пленочные теплицы: огурец — 650—700; томат —
700-750.
Парники, рамы: огурец при поливе из лейки — 250, шлангом —
300; другие культуры — 300—400.
Пленочные укрытия при шланговом поливе: огурец — 500—
800; томат - 900.
Рекомендуемые нормы уточняют в зависимости от конструк-
ции сооружений, уровня механизации подготовительно-заключи-
тельных работ, автоматизации микроклимата. Например, в гидро-
понных зимних теплицах нормы обслуживания по сравнению с
почвенными повышают на 20—25 %. Принимают во внимание
также сортовые различия культур, определяющие трудоемкость их
возделывания (плотность посадки на 1 м2, характер ветвления,
скорость нарастания побегов, система формирования растений,
размеры плодов).
В зависимости от вида сооружений, типа культурооборотов и
площади закрепленных культур в состав бригад включают от 20 до
50 мастеров теплиц и парниководов и, кроме того, на некоторых
предприятиях до 10—15 подсобных работников.
Внутрибригадные формы организации труда в овощеводстве
защищенного грунта отличаются от них в других отраслях. Для
ряда предприятий характерно индивидуальное и мелкогрупповое
закрепление площади культивационных сооружений. В парниках
и на участках с пленочными укрытиями работают попарно, так
как большинство операций (снятие рам, поднос горшочков и др.)
выполняют два человека. Теплицы в зависимости от размеров об-
служиваются 1—2 мастерами, при площади 1500 м2— звеном из
трех человек, а при 3000 м2 — двумя такими звеньями.
В бригадах, за которыми закреплены теплицы блочного типа,
организуют звенья: в зимних — по 8—9 человек на каждые
10 000 м , в весенних пленочных теплицах площадью 4900 м2 — по
6 человек, что обусловлено проектно-планировочными решения-
ми строительства этих сооружений. При этом площади индивиду-
ально не закрепляют. Такая форма организации труда способству-
ет повышению его производительности на выполнении однород-
301
ных операций и позволяет малоопытным мастерам теплиц быст-
рее освоить прогрессивную технологию под руководством квали-
фицированного звеньевого. Обеспечивается также возможность
для взаимозаменяемости и взаимопомощи работников, повышает-
ся ответственность и заинтересованность их в общих результатах
труда. Поэтому многие звенья работают на условиях коллективно-
го подряда.
Мастера теплиц и парниководы участвуют в общих работах по
обслуживанию защищенного грунта и выполняют без посторон-
ней помощи все операции по уходу за культурами, сбору и сдаче
продукции на закрепленной за ними площади. Эти операции
включают подсадку рассады, полив и подкормку растений, их
подвязывание, формирование и прищипку с удалением лишних
побегов, подсыпку свежего грунта и рыхление междурядий, регу-
лирование температуры и влажности воздуха, сбор, сортировку,
затаривание и сдачу урожая для реализации. Работники, обслужи-
вающие теплицы и парники, должны поддерживать в чистоте и
порядке закрепленные площади и прилегающие к сооружениям
территории, а парниководы, кроме того, — убирать рамы, маты и
инвентарь на зимнее хранение.
Создают специализированные звенья для защиты растений от
вредителей и болезней, состоящие из 5—10 человек. Они не входят
в состав бригад и работают под руководством агронома. Они де-
зинфицируют сооружения, стерилизуют грунты, подготавливают
растворы пестицидов и обрабатывают ими растения. На некото-
рых предприятиях эти звенья только готовят и подают раствор, а
опрыскивают мастера теплиц. Создание подразделений по защите
растений обеспечивает более квалифицированное выполнение ра-
бот, рациональное использование аппаратуры и механизмов, со-
блюдение техники безопасности при обращении с ядохимикатами.
Как свидетельствует опыт работы некоторых тепличных ком-
бинатов, целесообразна организация и других постоянных звеньев:
по внесению удобрений, приготовлению почвенных грунтов, их стери-
лизации. Звенья выполняют эти процессы в оптимальные сроки
при высоком качестве и производительнее используют машины и
оборудование.
Для проведения тракторных работ крупные тепличные комби-
наты создают механизированные отряды, которые разравнивают и
обрабатывают почву, перевозят продукцию, тару и растительные
остатки, выполняют с помощью машин другие работы.
Обслуживание отопительной и канализационной систем, теку-
щий ремонт сооружений защищенного грунта возлагают на само-
стоятельные подразделения.
Основные трудовые процессы в овощеводстве защищенного
грунта следующие: подготовка и смена грунтов или их стерилиза-
ция; внесение удобрений и обработка почвы; посадка рассады или
302
посев семян; уход за культурами до плодоношения; уход и сбор
урожая в период плодоношения; ликвидация культуры и дезин-
фекция культивационных сооружений.
Первые три вида работ и последний относят к подготовительно-
заключительным, которые сравнительно трудоемки и требуют про-
ведения в возможно короткие сроки с тем, чтобы не пустовала пло-
щадь. Поэтому овощеводы выполняют их, как правило, сообща
всем составом (при необходимости с помощью работников других
подразделений), а четвертый и пятый процессы — на основе приме-
нения изложенных выше внутрибригадньгх форм организации труда.
Подготовка и смена грунтов или их стерилизация. На подготов-
ке грунтов применяют машины общего назначения: бульдозеры,
экскаваторы, самосвальные транспортные средства и погрузчики
разных марок. Компоненты грунтов для теплиц завозят на пло-
щадку и располагают параллельными рядами буртов. В попереч-
ном сечении они должны соответствовать установленным соот-
ношениям. Затем их укладывают в общий бурт и массу тщатель-
но перемешивают. На ряде предприятий из компонентов сразу
формируют слоеный бурт, который потом перебивают погрузчи-
ком смесителем. Готовый грунт доставляют в теплицы и насыпа-
ют слоем 30 см.
При смене грунта используют машины общего назначения.
Теплицы очищают бульдозерами со снятой кабиной, массу из теп-
лиц грузят экскаваторами или погрузчиками и вывозят на само-
свалах и тракторных тележках.
Подготовка и смена грунта требуют больших затрат. Поэтому
на крупных тепличных площадях их используют бессменно в тече-
ние 15—20 лет, стерилизуя на месте путем пропаривания. С этой
целью дезинфицируют культивационные сооружения и глубоко
рыхлят почву. Посередине участка укладывают парораспредели-
тель, присыпают его металлические части грунтом и присоединя-
ют к источнику пара. Затем расстилают поливинилхлоридную или
пропиленовую армированную пленку по длине полусекции теп-
лицы (размером 3,6 — 4 х 36—40 м), прижимают ее края мешочка-
ми с песком, натягивают сверху капроновую сетку, закрепляют ее
специальными якорями и подают под пленку пар в течение 9—
10 ч, а затем оставляют ее на 2—Зч. Потом пленку переносят на
соседний участок. За смену 4—5 человек могут переместить и зак-
репить 6—8 комплектов такого оборудования. Работу рекоменду-
ется выполнять непрерывно, по возможности в четыре смены.
Парники очищают и набивают с помощью комплекта машин
из самоходного шасси с погрузчиком и двух таких шасси с навес-
ными платформами.
Питательные смеси и горшочки для выращивания рассады де-
лают смесителем и передвижным станком по изготовлению тор-
фоперегнойных горшочков. Станок оборудован пневматической
сеялкой и позволяет одновременно автоматически и вручную вы-
303
севать в горшочки дражированные семена и пикировать сеянцы.
Его устанавливают непосредственно на месте выращивания расса-
ды. Изготовленные на нем горшочки снимают с конвейера специ-
альной лопатой, снабженной сталкивающим устройством, и укла-
дывают рядом на поверхности грунта. По мере заполнения площа-
ди станок перемещают на новую позицию. При необходимости
горшочки перевозят на тележках или стеллажах на вильчатом по-
грузчике. Смеситель обслуживают двое работников, станок — чет-
веро. Производительность за смену при размере горшочков
50 х 50 х 50 мм и 60 х 60 х 60 мм составляет 36 тыс. шт., при разме-
ре 80x80 х 80 мм и 100 х 100 х 100 мм - 14 тыс. шт.
Внесение удобрений и обработка почвы. Для внесения в почву
удобрений, доломитовой муки и извести используют навесной
разбрасыватель с маятниковым рабочим органом. Обслуживает
его тракторист-машинист. Выработка за смену составляет 2—
2,5 га.
Почву в блочных и крупных ангарных теплицах обрабатывают
роторным копателем КР-1,5, фрезой ФТ-1,5 и машиной МПТ-1,2;
их производительность за смену составляет соответственно 1,26,
1,12 и 0,77 га. В небольших теплицах и парниках почву рыхлят са-
моходной электрофрезой ФС-0,85. Ею можно обработать за смену
0,6 га. Агрегат обслуживает один водитель.
Посадка рассады и посев семян. Посадку рассады проводят вруч-
ную группы из 7 человек: двое раскладывают рассаду, один поли-
вает лунки и четверо сажают. Выработка такой группы за смену
достигает 0,2 га и более. На перевозке рассады используют транс-
портные средства. Рядовой посев овощных культур выполняют
парниковой ручной сеялкой и сеялкой тепличной с электропри-
водом. Производительность за смену составляет соответственно
0,17-0,18 и 0,42-0,49 га.
Уход за культурами. Работы по уходу за посадками направлены
на создание оптимальных условий для вегетации и отличаются
большим разнообразием. В блочных теплицах значительная часть
работ выполняется автоматически стационарными системами: по-
лив, подкормки минеральными удобрениями и газообразным ди-
оксидом углерода, обогрев и вентиляция. Такие работы, как под-
вязывание и формирование растений, рыхление междурядий, уда-
ление отмирающих листьев и ряд других, многократно выполня-
ются вручную. Поэтому каждую операцию отдельно не
нормируют, а устанавливают нормы обслуживания площади куль-
тур в культивационных сооружениях на мастера теплицы или пар-
никовода (нормы приведены выше).
Производительность труда на ручных работах по уходу за расте-
ниями повышается в 3—3,5 раза при использовании платформы-
стремянки ПСП-1,4. На ней тепличница может выполнять опера-
ции на разных уровнях высоты и самостоятельно передвигаться от
одного растения к другому по трубам надпочвенного обогрева.
-
Для защиты растений от вредителей и болезней, внекорневой
подкормки, нанесения растворов при затенении стекол и их очи-
стке применяют опрыскиватель защищенного грунта ОЗГ-120А,
который обслуживают два работника, а при очаговых поражени-
ях — ранцевый ручной опрыскиватель ОРР-1 «Эра». Производи-
тельность за смену составляет соответственно 2000—4000 и
700 м2. Используют также установки, созданные на базе агрегата
АПР-«Темп» и машины ОН-400. В зимних теплицах блочного
типа для этих целей установлено стационарное оборудование, ко-
торое включает растворный узел с емкостями для приготовления
растворов нужной концентрации, насосную установку и разводя-
щие трубопроводы с кранами, расположенными равномерно
вдоль центральной дорожки теплицы. Члены звена подключают к
ним шланги с брандспойтами и опрыскивают.
Сбор урожая. Продукцию собирают вручную и отвозят на раз-
личных транспортных средствах. В зимних теплицах на сборе ово-
щей используют платформы-стремянки ПСП-1,4 грузоподъемно-
стью до 150 кг. Их передвигают по трубам надпочвенного обогрева
до центральной дорожки теплицы, где заполненные продукцией
ящики снимают и укладывают на деревянные поддоны. Затем их
транспортируют в зал реализации электропогрузчиками или виль-
чатыми тракторными погрузчиками для взвешивания и отправки
потребителям.
Ликвидация культуры и дезинфекция культивационных сооруже-
ний. После окончания последнего сбора овощей растения опрыс-
кивают концентрированным раствором пестицидов для полного
уничтожения вредителей и болезней, убирают из культивацион-
ных сооружений и отвозят в санитарную траншею. При удалении
растительных остатков из теплиц до центральной дорожки ис-
пользуют фронтальные тракторные погрузчики или конные граб-
ли. Затем внутреннюю поверхность сооружений дезинфицируют с
помощью тех же средств механизации, которые применяют при
химической защите растений. В крупных тепличных комбинатах
на обеззараживании растительных остатков, кровли и стен эффек-
тивно использовать аэрозольные аппараты.
В последние годы передовые тепличные комбинаты внедряют
на значительных площадях малообъемную культуру возделывания
огурца и томата с использованием пленочных контейнеров емко-
стью до 30 литров, наполненных верховым торфом. Каждый из
них рассчитан на выращивание двух растений. Этот способ более
эффективен при продленном культурообороте и позволяет вдвое
увеличивать урожайность овощных культур с 1 м2: огурца — до
40—45 кг, томата — до 30—32 кг. Его преимущества состоят в том,
что не надо готовить, завозить и пропаривать огромное количе-
ство почвенных грунтов, масса субстрата уменьшается в 15—
30 раз. Сокращается численность работников. Благодаря изоляции
субстрата с помощью пленки более экономно расходуется влага (в
305
связи с уменьшением испарения и применением капельного оро-
шения), удобрения (поскольку прекращается сброс питательного
раствора за пределы корневой системы), средства защиты расте-
ний (так как не допускается распространение нематоды и болез-
ней) и тепловая энергия для обогрева (из-за малого объема суб-
страта). В результате повышается производительность труда и
снижается себестоимость овощей.
14.6. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ШАМПИНЬОНОВ
Шампиньоны представляют собой ценный продукт питания,
богатый белками, углеводами, витаминами, ароматическими ве-
ществами и отличающимися неповторимыми вкусовыми каче-
ствами. Их возделывают в защищенном грунте и условно относят
к овощным культурам.
Шампиньонные комплексы. Длительное время для выращива-
ния шампиньонов использовали зимние и обогреваемые пленоч-
ные теплицы (с сентября — октября по декабрь — январь), а также
овоще- и картофелехранилища (с мая по июль). В целях круглого-
дового снабжения населения деликатесной продукцией стали
строить специальные сооружения с регулируемым микроклима-
том и высоким уровнем механизации и автоматизации процессов.
Они представляют собой комплексы с полезной площадью до 1 га
и более. Урожайность грибов с 1 м2 достигает здесь 15—18 кг за
один оборот, а в теплицах — 3—4 кг, овощехранилищах — 4—5 кг.
Очень эффективно работает шампиньонный комплекс в ЗАО «Аг-
рокомбинат «Московский» Московской области.
В состав шампиньонных комплексов входят шесть технологи-
чески взаимосвязанных сооружений: шампиньонница, два здания
для приготовления компоста (питательного субстрата) и покров-
ной почвы, два навеса для хранения пшеничной соломы и помета
бройлеров, склад для минеральных добавок, а также блок бытовых
и вспомогательных помещений для сдачи и приемки продукции,
ее упаковки, проведения лабораторных анализов, хранения упако-
вочного материала и др.
Шампиньонница — основное сооружение. В ней устроены три
продольных коридора: два крайних (технологических) для загруз-
ки компоста и покровной почвы, выгрузки отработанного суб-
страта и один центральный (чистый) для вывоза продукции. Меж-
ду ними расположены два ряда камер для выращивания шампинь-
онов. Они оснащены стационарными многоярусными стеллажа-
ми, установленными в несколько рядов.
Камеры имеют по два дверных проема с выходом в технологи-
ческий коридор напротив проходов между двумя рядами стелла-
жей, что позволяет применять погрузочно-разгрузочную технику-
Каждая камера герметически закрывается и оснащена автомати-
306
ческими устройствами, регулирующими микроклимат на разных
этапах развития шампиньонов. Количество и полезная площадь
камер определяется продолжительностью культурооборота и не-
обходимостью выполнения технологических операций в течение
одной рабочей смены.
В центре шампиньонницы размещена котельная, а в торце —
помещения (тоннели) для пастеризации и кондиционирования
компоста в массе, холодильные камеры для хранения посадочного
материала (мицелия) и охлаждения продукции, склады для
средств защиты и оборудование для приготовления растворов.
Здание для приготовления компоста представляет собой соору-
жение высотой 6 м, перекрытое металлическими фермами и не
имеющее внутри опорных колонн, что позволяет механизировать
процессы. Размеры здания обусловлены потребностью шампинь-
онницы в субстрате; для приготовления 1 т субстрата требуется
12—15 м2 площади. Это сооружение оснащено системами водо-
снабжения и увлажнения соломы, воздушного отопления в соче-
тании с приточно-вытяжной вентиляцией, обеспечивающей пяти-
кратный обмен воздуха за 1 ч с целью удаления вредных газов во
время ферментации компоста.
Здание для приготовления покровной почвы — это закрытое поме-
щение, оборудованное системами обогрева, вентиляции, водо-
снабжения и канализации. Его размеры также увязаны с мощнос-
тью шампиньонницы.
Навесы и склад обеспечивают создание необходимых запасов
пшеничной соломы, помета бройлеров и минеральных добавок.
Организация культурооборота. При соблюдении технологии
продолжительность одного оборота культуры шампиньонов (не
считая приготовления компоста и покровной почвы) составляет в
среднем 67 дней, в том числе: наполнение камеры компостом, по-
садка и проращивание мицелия — 13 дней; насыпка покровной
почвы и уход за культурой до плодоношения — 18 дней; сбор уро-
жая и уход за культурой в период плодоношения — 35 дней; очис-
тка камеры от грунта и ее дезинфекция — 1 день.
В зависимости от конкретных условий начало и длительность
плодоношения могут колебаться. В первые годы эксплуатации
шампиньонных комплексов число оборотов составляло 4,3—4,4 в
год, а в дальнейшем — 5,0—5,3.
С учетом длительности производственных процессов разраба-
тывают план-график эксплуатации шампиньонницы и выполне-
ния отдельных операций, рассчитывают потребность в материаль-
но-технических ресурсах и рабочей силе, определяют плановый
выход продукции и экономические показатели. В соответствии с
планом-графиком устанавливают сроки и объемы работ по приго-
товлению компоста и покровной почвы.
Организация труда и основных трудовых процессов. Шампиньон-
ный комплекс обслуживают две постоянные бригады: одна по
307
приготовлению компоста и покровной почвы из 6—9 человек, в
основном механизаторов, другая по выращиванию грибов чис-
ленностью 70—90 человек в зависимости от мощности шампинь-
онницы. В составе последней организованы следующие подраз-
деления:
звенья на подготовительно-заключительных работах, выполня-
ющие загрузку компоста в помещения (тоннели) для его пастери-
зации и кондиционирования в массе, выгрузку из помещений и
наполнение камер компостом, посадку и проращивание мицелия,
насыпку покровной почвы, уход за культурой до начала плодоно-
шения, очистку камер от отработанного субстрата;
звенья по сбору урожая и уходу за культурой в период плодоно-
шения;
звено на досортировке и упаковке продукции;
звено по защите и поливу шампиньонов;
звенья по техническому обслуживанию приборов, средств ме-
ханизации и автоматизации производства.
Бригады возглавляют бригадиры и два—три их помощника, в
том числе один—два по производству и один — по реализации
продукции. Руководит комплексом управляющий (он же главный
технолог). Кроме бригадиров в его подчинении находятся специа-
листы (технолог, агроном-агрохимик, агроном по защите, агро-
ном-миколог и др.).
Основные трудовые процессы организуют в соответствии с тех-
нологическими требованиями, строгое соблюдение которых обес-
печивает гарантированные сборы продукции. Рассмотрим их на
примере ЗАО «Агрокомбинат «Московский».
Приготовление компоста и покровной почвы. Процесс выращи-
вания шампиньонов построен так, что каждую неделю необходи-
мо наполнять компостом две камеры размером 11,1 х 17,8 м каж-
дая. Недельная потребность в нем составляет примерно 90—95 т из
расчета 110 кг на 1м2 (110кгх420м2х2). Для приготовления та-
кого количества расходуют 28 т сухой пшеничной соломы, 28 т су-
хого помета бройлеров, 2 т гипса и 112 т воды.
В здание, где готовят компост, завозят на тракторных тележках
солому и укладывают фронтальными погрузчиками в кучи длиной
65 м, шириной 10 м и высотой 0,7 м. Затем ее периодически поли-
вают водой из смонтированных вверху дождевальных установок.
Излишняя жидкость стекает в подпольные каналы и по ним в от-
стойники, откуда с помощью насосов снова поступает для раз-
брызгивания.
На шестой день специальным разбрасывателем вносят помет и
продолжают полив. В результате солома размягчается. На один-
надцатый день массу перекладывают электромашиной-формов^
щиком в два бурта длиной по 55 м, шириной 1,7—1,8 м и высотой
1,6—1,7 м. На четырнадцатый день добавляют гипс и перемешива-
ют перебивочной машиной. На семнадцатый день перебивку по-
308
вторяют. Через четыре дня после перебивки компост пригоден для
использования.
Покровную почву готовят специальной машиной-смесителем
из торфа (90 %) и мергеля (10 %). Недельная потребность в ней на
две камеры при толщине слоя 4 см составляет около 35 м3
(420м2х4смх2).
Пастеризация и кондиционирование компоста в массе. Компост
доставляют на автосамосвалах к шампиньоннице и загружают
тракторными погрузчиками в помещения (тоннели) с щелевидны-
ми полами пластами до 2 м для пастеризации и кондиционирова-
ния в массе. Эти помещения герметически закрывают, подают
воздух и пар, нагревают компост до 57 °С и пастеризуют 6—8 ч.
Затем подачу пара ограничивают, охлаждая массу до 47 "С и вы-
держивают ее в таком состоянии 7 дней. В этот период происходит
кондиционирование (или так называемое отпотевание) компоста,
которое, как и пастеризация, уничтожает вредные для грибов
организмы. Завершают процесс охлаждением компоста в течение
суток до 25—28 °С. При более низкой температуре мицелий слабее
приживается и разрастается, а при повышенной может погибнуть
от саморазогревания компоста.
Наполнение камер компостом, посадка и проращивание мицелия.
Подготовленный в тоннелях компост выгружают тракторными
погрузчиками, перевозят к камерам и с помощью транспортера
равномерно наполняют им стеллажи камер, предварительно уло-
жив на них специальные ленты. Одновременно вносят и переме-
шивают специальным устройством мицелий. Перед загрузкой
транспортер разворачивают в рабочее положение и устанавливают
вначале у одного, затем у другого дверного проема со стороны
компостного коридора. Обслуживают его два механизатора. Про-
изводительность 15 т/ч. После наполнения стеллажей камеру очи-
щают от мусора, вентилируют и герметизируют.
Посадочным материалом для выращивания шампиньонов слу-
жит зерновой (выращенный на зерне пшеницы) мицелий, кото-
рый производят для хозяйств, занимающихся грибоводством, в
ЗАО «Заречье» Московской области. На шампиньонный комплекс
его доставляют раз в неделю специализированными автомобилями
в полиэтиленовых пакетах (вместимостью 2 л), упакованных в
картонные коробки по 500—700 л.
За день до внесения мицелий переносят в помещение с темпе-
ратурой 25 °С, где освобождают от упаковки, высыпают в ведра и
слегка растирают руками так, чтобы разделить приросшие друг к
Другу зерна и не допустить значительных повреждений гифов гри-
ба. Для одной камеры требуется 210—250 л мицелия при норме 5—
6 л на 1 т компоста, или 0,5—0,6 л на 1 м2.
Стеллажи укрывают бумагой, которую ежедневно смачивают
водой для регулирования влажности воздуха в камере и предох-
ранения мицелия от возможных инфекций. При поддержании
309
температуры воздуха 26—30 °С и влажности мицелия 85—95 % он
трогается в рост на второй—третий день и нормально разрастается
на всю глубину слоя компоста в течение последующих 10—Ц
дней.
Насыпка покровной почвы и уход за культурой до плодоношения.
Перед выполнением этих работ массу на стеллажах уплотняют
ручными трамбовками, а ее поверхность выравнивают. Затем тоже
вручную насыпают покровную почву, тщательно выравнивая ее и
слегка утрамбовывая, поливают слабым раствором формалина для
дезинфекции и вьщерживают в течение одной ночи. Утром камеру
хорошо проветривают. Покровная почва служит средой для обра-
зования и формирования плодовых тел шампиньонов, источни-
ком запаса воды для них и барьером против избыточного увлаж-
нения компоста, которое может привести к загниванию его и
мицелия.
Дальнейший уход заключается в поддержании необходимых ус-
ловий: периодические поливы покровной почвы в соответствии с
установленной технологией, ее рыхление на 7—8-й день после вы-
хода мицелия на поверхность ручной гребенкой с металлическими
зубьями, вентилирование камеры с целью постепенного снижения
температуры воздуха до 16—18 °С и компоста до 18—20 "С и удале-
ния углекислого газа, профилактические мероприятия по защите
от вредителей и болезней.
Через 12—14 дней после насыпки покровной почвы начинают
образовываться плодовые тела, на восемнадцатый день приступа-
ют к сбору урожая.
Сбор урожая и уход за культурами в период плодоношения. Шам-
пиньоны плодоносят в среднем в течение пяти недель. За этот пе-
риод наблюдается пять волн урожая, при которых после активного
плодоношения в течение 4—5 дней наступает спад его на 2—3 дня,
а затем процесс развития повторяется. Наиболее продуктивны
первые две волны. Они дают 50—70 % продукции.
Шампиньоны собирают вручную в период, когда края шляпки
плотно прилегают к ножке или начинают разворачиваться, а по-
крывало не натянуто и не разорвано. Плодовое тело берут за
шляпку и, прижимая вниз поворачивают. При таком способе ми-
целий повреждается незначительно. Затем грибы очищают от зем-
ли специальными ножами, сортируют, укладывают в пластмассо-
вые ящики по 2—4 кг и перевозят на тележках в холодильные ка-
меры или для упаковки и реализации. Отходы собирают в ведра и
изолируют в закрытых полиэтиленовых контейнерах. Работу вы-
полняют ежедневно, а при ослаблении плодоношения — через
день.
На сборе урожая используют подъемные платформы, переме-
щаемые по монорельсу вдоль стеллажей, они имеют площадку ДЛЯ
установки тары.
310
В период плодоношения культуру периодически поливают,
поддерживают температуру воздуха 16—18 °С, компоста 18—20 "С,
относительную влажность воздуха 85—90 %, покровной почвы
60—65 %. Переросшие плодовые тела и конкурирующие грибки
удаляют. Особое внимание обращают на профилактические ме-
роприятия по защите культуры от вредителей и болезней. Отходы
урожая и упавшие на пол компост и покровную почву собирают и
немедленно вывозят за пределы шампиньонницы, вход в камеры
ограничивают.
Очистка камеры от отработанного грунта и ее дезинфекция.
После окончания последнего сбора урожая отработанный грунт
стерилизуют паром в течение 12 ч при температуре 70—75 °С и
удаляют с помощью специальной машины для последующего ис-
пользования под культурами открытого грунта. Камеру тщательно
очищают и дезинфицируют.
14.7. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОБОСНОВАНИЯ
И ОЦЕНКИ В ОВОЩЕВОДСТВЕ
Организационно-экономическое обоснование проектируемой
структуры посевов. При обосновании проектируемого соотноше-
ния культур составляют несколько вариантов и оценивают их по
совокупности организационных и экономических показателей,
исчисленных по фактическим (отчетным) или плановым (норма-
тивным) данным.
При организационной оценке устанавливают соответствие
структуры посевов овощных культур специализации хозяйства и
отрасли, выполнение договоров на поставку овощей, длитель-
ность и равномерность поступления продукции, сезонность затрат
труда и использования средств производства.
Для экономической оценки применяют следующие показатели:
средняя урожайность овощных культур и стоимость валового сбо-
ра овощей в ценах реализации с 1 га (в защищенном грунте с 1 м2
инвентарной площади), выход валовой продукции на 1 чел.-ч, зат-
раты труда на 1 га (1 м2) и на 1 ц (в защищенном грунте на 1 кг),
производственные затраты на 1 га (1 м2), средняя производствен-
ная себестоимость 1ц (1 кг), чистый доход с 1 га (1 м2), уровень
рентабельности. Соотношение овощных культур в защищенном
грунте оценивают, кроме того, по выходу валовой продукции и
чистого дохода на 1 руб. капитальных вложений и сроку их окупа-
емости. В расчетах используют одинаковые показатели урожайно-
сти с 1 га (1 м2), трудовых и производственных затрат на единицу
площади, цены реализации продукции по соответствующим куль-
турам.
При определении показателей составляют дополнительную
таблицу, в которой площадь каждой культуры принимают условно
311
8. Как организуют культурообороты в овощеводстве защищенного грунта?
9. Каковы особенности организации труда и основных трудовых процессов в ово-
щеводстве защищенного грунта?
10. Как организуют производство шампиньонов?
П. По каким организационным и экономическим показателям оценивают струк-
туру посевов, овощные севообороты, культурообороты, культуры, их сорта и гиб-
риды, новые технологии и отдельные агротехнические приемы?
Глава 15
ОРГАНИЗАЦИЯ САДОВОДСТВА И ВИНОГРАДАРСТВА
15.1. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ТИПЫ САДОВОДЧЕСКИХ И
ВИНОГРАДАРСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ, ИНДУСТРИАЛИЗАЦИЯ
ПРОИЗВОДСТВА
Производственные типы садоводческих и виноградарских пред-
приятий. Предприятия, специализированные на садоводстве и ви-
ноградарстве, подразделяют на девять основных производствен-
ных типов.
Плодовые предприятия производят преимущественно семечко-
вые плоды для вывоза в осенне-зимний период года в города
промышленные центры. Они, как правило, значительно удалень
от потребителей продукции. Поэтому в структуре насаждений
преобладают позднеосенние и зимние сорта яблони и груши. Кос-
точковые и ягодные культуры составляют незначительную долю
(до 10—20 %) и представлены сортами, дающими транспортабель-
ную продукцию.
Для удлинения сроков поставки свежих плодов и сокращения
затрат во время уборки урожая многие хозяйства имеют крупные
фруктохранилища с холодильными установками, а для рациональ-
ного использования нетоварной продукции — перерабатывающие
цехи.
На плодово-ягодных предприятиях большую долю составляет
производство ранней малотранспортабельной и скоропортящейся
продукции для снабжения в летне-осенний и частично в зимний
периоды населения городов, промышленных центров и курортных
зон. Структура насаждений характеризуется многообразием пород
и сортов плодовых и ягодных культур разных сроков созревания, а
также значительными площадями ягодников (25—35 % и более).
Свыше половины площади ягодных культур отводится под земля-
нику. В семечковых садах высока доля летних (до 8—10 %) и осен-
них (до 20—25 %) сортов.
Плодоконсервные предприятия характеризуются высокой долей
производства продукции садоводства для консервирования. В
структуре насаждений до 40—70 % отводится сортам косточковых
культур (абрикос, слива, персик и т. д.), которые дают высокока-
чественные, хорошо консервируемые плоды. Продукцию, преД-
314
назначенную для переработки, хозяйства отправляют на промыш-
ленные предприятия, а при наличии собственных консервных це-
хов (заводов) перерабатывают на месте.
Остальные плоды и ягоды вывозят в города, поселки и курорты
для потребления в свежем виде. Эти предприятия размещаются в
плодоконсервных зонах, преимущественно в южных районах
страны с благоприятными условиями для выращивания косточко-
вых культур.
Плодопитомнические предприятия наряду с производством пло-
дов и ягод занимаются питомниководством. Предприятия этого
типа имеются во всех зонах развитого садоводства, так как поса-
дочный материал выращивается с учетом требований породно-
сортового районирования плодовых и ягодных культур. Поэтому
направление отрасли и структура насаждений в них характеризу-
ются большим разнообразием.
Садово-виноградарские и виноградно-садоводческие предприятия
имеют структуру насаждений и товарной продукции с преоблада-
нием соответственно или садоводства, или виноградарства. Соче-
тание отраслей обусловлено благоприятными условиями для про-
изводства как плодов и ягод, так и винограда. Предприятия этих
типов широко распространены в южных районах товарного садо-
водства и виноградарства.
Виноградарские предприятия производят продукцию для по-
требления в свежем виде и переработки. Часть из них выращивает
посадочный материал для закладки и реконструкции насаждений.
Расположены они в зонах товарного виноградарства.
Виноградно-винодельческие предприятия специализируются на
производстве продукции в основном для технических целей и
имеют винодельческие заводы. Часть их мощностей переориен-
тирована на выпуск безалкогольной продукции, а в структуре на-
саждений повышена доля столовых сортов. Ряд этих хозяйств
выращивает саженцы винограда. Распространены на Северном
Кавказе.
Виноградно-плодовинодельческие предприятия производят для
переработки виноград, плоды и ягоды. Поэтому реализуемая ими
продукция разнообразна. Это — свежие и сушеные фрукты, варе-
нье, компоты, соки, вино и т. д. Расположены на Северном Кав-
казе.
Последние два типа предприятий представляют собой агропро-
мышленные образования, где сельскохозяйственное и промыш-
ленное производства технологически и организационно взаимо-
связаны и находятся под единым руководством. В них лучше ис-
пользуют рабочую силу, меньше потерь сырья и эффективнее ве-
дется производство.
Основной признак специализированных предприятий — про-
изводственное направление главной отрасли. Однако в большин-
стве предприятий развиваются также дополнительные отрасли, в
315
связи с чем в каждом типе имеются подтипы, соответствующие
местным природным и экономическим условиям.
Успешное развитие садоводства и виноградарства связано с
дальнейшим углублением специализации и повышением концен-
трации производства, переводом его на индустриальные методы.
В ускорении этих процессов важная роль принадлежит межхозяй-
ственной кооперации и агропромышленной интеграции. Как и во
многих других отраслях, здесь целесообразно создавать агропро-
мышленные предприятия, а также производственные, агропро-
мышленные и научно-производственные объединения.
В целях сохранения сложившейся специализации указанные
выше производственные типы реорганизуют и приватизируют,
обеспечивая целостность многолетних насаждений, перерабаты-
вающих цехов и заводов.
Перевод производства плодов, ягод и винограда на индустриаль-
ные методы. Указанные выше специализированные предприятия
имеют большие резервы увеличения урожайности плодов, ягод и
винограда, улучшения их качества и снижения затрат на единицу
продукции при внедрении индустриальных методов ведения садо-
водства и виноградарства. Характерными признаками индустриа-
лизации производства являются:
высокий уровень концентрации производства плодов, ягод и
винограда на сельскохозяйственных предприятиях;
комплексная механизация процессов труда на всех стадиях вы-
ращивания, уборки и товарной обработки продукции при глубо-
ком его разделении и кооперации;
использование урожайных интенсивных сортов плодовых,
ягодных культур и винограда, устойчивых к неблагоприятным ме-
теорологическим условиям, болезням и вредителям, дающих про-
дукцию хорошего качества для потребления в свежем виде, дли-
тельного хранения и промышленной переработки;
применение прогрессивных технологий с высокой плотностью
посадки плодовых деревьев на слаборослых подвоях, безвирусного
посадочного материала ягодных культур и винограда, интенсив-
ных формировок насаждений, современных способов удобрения и
орошения, комплекса биологических и химических средств защи-
ты растений, нормирование урожая;
организация в едином технологическом цикле производства,
товарной обработки, хранения, промышленной переработки и ре-
ализации продукции.
Процесс индустриализации производства плодов, ягод и вино-
града более быстрыми темпами осуществляется в центральных
черноземных областях России, на Северном Кавказе и в других
районах страны, где имеются благоприятные условия для развития
крупного товарного садоводства и виноградарства. Здесь находит-
ся основная часть сельскохозяйственных предприятий, специали-
зированных на производстве и переработке данной продукции-
316
,ш
Они реконструируют и расширяют существующие и закладывают
новые многолетние насаждения, создают крупные питомники для
производства по индустриальным технологиям саженцев плодо-
вых культур, привитых на слаборослых, а винограда на филлоксе-
роустойчивых подвоях.
На 1га сада высаживают до 1000 деревьев и более, которые
имеют низкую компактную крону (что облегчает ее обрезку и сбор
урожая), рано вступают в плодоношение и обладают высоким по-
тенциалом продуктивности (до 250—300 ц/га). Поскольку срок ис-
пользования таких деревьев резко сокращается, требуется внедре-
ние судооборотов, которые обеспечивают равномерные по годам
объемы работ по закладке, выращиванию, эксплуатации и ликви-
дации насаждений; кроме того, это дает стабильные хорошие ва-
ловые сборы продукции. В виноградарстве, наоборот, более эф-
фективны широкорядные высокоштамбовые посадки, так как они
позволяют максимально механизировать работы и достичь уро-
жайности 120—150 ц/га, а при возделывании некоторых сортов —
180-190 ц/га.
Специализированные предприятия быстрее внедряют совре-
менную технику и прогрессивные технологии, сооружают ороси-
тельные сети, фруктохранилища, перерабатывающие производ-
ства, дороги с твердым покрытием и другие объекты, а также луч-
ше решают вопросы подготовки и повышения квалификации кад-
ров, строительства благоустроенных поселков.
Наукой и практикой разработаны системы машин для комп-
лексной механизации садоводства и виноградарства. Освоение
промышленностью массового выпуска каждой из них ускорит пе-
ревод этих отраслей на индустриальные методы производства.
15.2. РАЗМЕРЫ САДОВОДСТВА И ВИНОГРАДАРСТВА,
СОЧЕТАНИЕ ИХ С ДРУГИМИ ОТРАСЛЯМИ
Размеры садоводства и виноградарства. Для характеристики раз-
меров садоводства и виноградарства используют, как правило,
площадь, занимаемую соответствующими культурами. Объясняет-
ся это тем, что урожайность, а следовательно, и валовой сбор пло-
дов, ягод и винограда сильно колеблются по годам. Площадь же
под многолетними насаждениями сравнительно постоянна и в
значительной мере предопределяет объем производства продук-
ции при соответствующем уровне его интенсивности.
На специализированных предприятиях рациональными явля-
ются следующие размеры садов и виноградников: в Центральной
Черноземной зоне и южных районах страны с ровным и слабо-
волнистым рельефом, где возможно создание сплошных, ком-
пактно расположенных массивов насаждений, удобных для при-
менения техники и оперативного руководства бригадами, — от
317
1000—1500 до 2000—2500 га; в горных и долинных районах Даге
тана и Черноморского побережья Кавказа с менее удобным рел
фом-700-1500 га.
На садоводческих предприятиях Нечерноземья, Верхнего
Среднего Поволжья, запада и северо-запада европейской части
России рациональные размеры садов колеблются от 500 до 1200 га
в зависимости от рельефа местности и структуры насаждений. Чем
больше изрезанность участков и доля ягодников, тем меньше пло-
щадь под садами.
Сады площадью от 400 до 700 га рекомендуется создавать в хо-
зяйствах Урала и Сибири, поскольку здесь на долю ягодников
приходится 30—50 % насаждений, преобладают мелкоплодные
сорта и стелющиеся формы яблони, требующие повышенных зат-
рат труда на выращивание и уборку урожая.
На предприятиях, специализированных на виноградарстве и
расположенных в зоне неукрывной культуры, считаются рацио-
нальными площади виноградников от 800—900 до 1200—1500 га, а
в зоне укрывной и полуукрывной культуры, где трудоемкость воз-
делывания выше, — 1000—1200 га на степных равнинных участках
или участках со слабым уклоном, 600—800 га на предгорных участ-
ках с более сложной поверхностью и 400—600 га на горных скло-
нах и в долинах.
В хозяйствах, имеющих особенно благоприятные условия и
достатке обеспеченных трудовыми ресурсами, могут быть более
крупные сады и виноградники. И наоборот, для неспециализиро-
ванных на садоводстве и виноградарстве хозяйств рекомендуются
сравнительно небольшие площади многолетних насаждений, но
не менее 100—120 га, чтобы можно было создать для их обслужи-
вания отдельную бригаду.
Сочетание садоводства и виноградарства с другими отраслями.
Предприятия, занимающиеся только выращиванием плодов, ягод
и винограда, встречаются в нашей стране редко, главным образом
в предгорных, горно-долинных и приморских районах, где зе-
мельные угодья ограничены и почти полностью заняты под мно-
голетние насаждения. В большинстве специализированных хо
зяйств развиты дополнительные отрасли и подсобные промыш
ленные производства.
Из дополнительных отраслей с садоводством непосредственно
технологически связано только пчеловодство. Плодовые и ягодные
культуры опыляются пчелами, а сады служат для них медоносами.
Для нормального перекрестного опыления требуется от 150 до
200 пчелосемей на 100 га плодоносящих насаждений. При этом в
расчет принимаются лишь площади под семечковыми культура-
ми, поскольку сроки цветения их, косточковых и ягодных не coj
впадают и первые, как правило, занимают наибольший удельный
вес в структуре насаждений. Чтобы обеспечить приведенную
норму нагрузки, садоводческим предприятиям нужны в зависи-
318
мости от размера семечкового сада 1500—2500 пчелосемей. В та-
ком случае можно организовать крупную пчеловодческую брига-
ду (ферму).
Пчеловодство в садоводческих хозяйствах организуют при от-
сутствии в зоне специализированных пчеловодческих предприя-
тий. Там, где они созданы, целесообразна кооперация садоводчес-
ких и пчеловодческих предприятий, на основе которой увеличива-
ется урожайность плодовых и ягодных культур благодаря лучшему
их опылению пчелами, а также повышается продуктивность пасек
за счет дополнительного медосбора в садах.
Практика показывает, что хорошо сочетается с садоводством и
виноградарством молочное и молочно-мясное скотоводство, кото-
рое, как и основные отрасли, дает малотранспортабельную про-
дукцию и размещается ближе к городам, промышленным центрам
и железнодорожным станциям.
Крупный рогатый скот в отличие от остальных видов животных
позволяет эффективнее использовать пашню и особенно природ-
ные кормовые угодья. От него можно получить в расчете на 100 га
земли больше органических удобрений, необходимых для много-
летних насаждений, что обусловливает определенную технологи-
ческую связь между этими отраслями.
На 1 га садов и виноградников необходимо вносить один раз в
три года минимум 15—20 т органических удобрений, или в сред-
нем 5—7 т в год. Чтобы обеспечить эту норму, целесообразно
иметь в расчете на 1 га насаждений примерно 1 условную голову
крупного рогатого скота, учитывая, что от нее можно получать 8—
10 т навоза в год, из которых около 30 % должно расходоваться под
другие сельскохозяйственные культуры. Исходя из этого и реко-
мендуемых рациональных размеров насаждений, садоводческие и
виноградарские предприятия должны содержать от 500 до 1500 ус-
ловных голов крупного рогатого скота.
Указанная технологическая связь заметно ослабевает в хозяй-
ствах, расположенных в особо благоприятных для развития садо-
водства и виноградарства почвенно-климатических условиях, а
также в пригородных зонах, где возможно использование в каче-
стве удобрений органических отходов города (осадка сточных вод,
навоза с мясокомбинатов и т.д.). Поэтому и поголовье крупного
рогатого скота здесь может быть меньше, но не ниже минималь-
ного предела для создания фермы.
При развитии скотоводства на садоводческих и виноградарских
предприятиях требуется организация соответствующей кормовой
базы. Она формируется с учетом поголовья скота, его продуктив-
ности и урожайности культур. Расчеты показывают, что в услови-
ях интенсивного земледелия достаточно иметь 1 га кормовой пло-
щади на 1 условную голову крупного рогатого скота, а следова-
тельно, и на 1 га многолетних насаждений. Для выполнения кон-
319
но-ручных работ в садах и виноградниках рекомендуется сод
жать одну лошадь на 30—40 га насаждений.
Из подсобных промышленных производств непосредственную
связь с садоводством и виноградарством имеют цехи и заводы по
переработке продукции, изготовлению тары и упаковочных материа-
лов, фруктохранилища с холодильными установками.
В период уборки урожая пригодные для хранения плоды без
товарной обработки закладывают в фруктохранилище, где их ох-
лаждают и после окончания напряженных работ в садах по мере
реализации сортируют, калибруют, упаковывают в ящики и от-
правляют для продажи. Продолжительность хранения яблок, сня-
тых и заложенных в холодильник в один и тот же день, увеличива-
ется в 2—3 раза, а их потери при этом уменьшаются в 3—4 раза,
лучше сохраняются питательные, лечебные и вкусовые качества
плодов.
Нетоварную продукцию, собранную за время уборки урожая и
полученную при сортировке, перерабатывают на соки, консервы,
плодовое тесто и т. д.
На садоводческих предприятиях, производящих плоды для вы-
воза в города и промышленные центры, целесообразно иметь
фруктохранилища вместимостью до 40—50 %, а перерабатываю-
щие производства мощностью до 15—25% валового сбора. Ос-
тальная продукция (до 25—35 %) может быть реализована на пери-
од уборки урожая.
Все большее распространение получает длительное хранение ви-
нограда, который в отличие от плодов закладывают в отсортирован-
ном и окончательно упакованном виде, поскольку он быстро пор-
тится от механических повреждений. Даже стирание воскового на-
лета приводит к резкому снижению его лежкости. Как единый тех-
нологический процесс следует рассматривать также выращивание,
уборку и переработку винограда в хозяйствах, где основная часть
его используется для изготовления виноматериалов.
Организация хранения и переработки фруктов непосредствен-
но в хозяйствах значительно сокращает потери, удлиняет сроки
потребления, способствует своевременной уборке урожая и более
равномерному использованию рабочей силы в течение года, повы-
шает экономическую эффективность садоводства и виноградар-
ства. Поэтому в хозяйствах сооружают современные фруктохрани-
лища и перерабатывающие производства. Практика показывает,
что капитальные затраты на их строительство окупаются в течение
2—3 лет.
15.3. СТРУКТУРА И ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕРРИТОРИИ
МНОГОЛЕТНИХ НАСАЖДЕНИЙ
Структура многолетних насаждений — это соотношение roioiuaj
дей под плодовыми, ягодными культурами и виноградом. Основой
совершенствования структуры многолетних насаждений является
320
Цер-
породно-сортовое районирование. Для каждой области, края, рес-
публики устанавливают по зонам районированный сортимент и
процентное соотношение пород и сортов плодовых, ягодных
культур и винограда.
Среди районированных для каждой зоны сортов можно выде-
лить три группы. В первую входят наиболее урожайные, зимо-
стойкие в соответствующих условиях, дающие продукцию высо-
кого качества. Их рекомендуется иметь не менее 70—80 %. Ко вто-
рой относятся сорта, уступающие первым, но выделяющиеся от-
дельными ценными признаками (качеством продукции,
продолжительностью ее хранения и т. д.). Доля этой группы со-
ставляет 10—15 % насаждений. И третья — это новые сорта, реко-
мендуемые для производственно-хозяйственного испытания, их
может быть 5—10 %.
Материалы породно-сортового районирования значительно
облегчают работу по определению структуры многолетних насаж-
дений в хозяйствах, но не заменяют ее, поскольку рекомендуемое
соотношение пород и сортов является примерным и не учитывает
особенностей каждого предприятия.
В хозяйствах структуру многолетних насаждений устанавлива-
ют с учетом направления садоводства и виноградарства, местных
природных и экономических условий, потребностей рынка и
уровня рентабельности производства плодов, ягод и винограда.
Породы и сорта подбирают так, чтобы обеспечивалось их пере-
крестное опыление, сокращались сроки окупаемости затрат на
посадку и выращивание многолетних насаждений, полнее ис-
пользовалась рабочая сила и техника, равномернее поступала
продукция.
При этом сортов яблони и груши может быть не более 3—5 (в
том числе 1—2 ведущие) по каждой группе летних, осенних и зим-
них и по каждой породе других плодовых и ягодных культур. Из-
лишняя многосортность насаждений затрудняет организацию ра-
бот по уборке и реализации урожая, снижает производительность
труда и повышает себестоимость продукции.
Определяющее влияние на структуру многолетних насаждений
оказывают производственное направление и местоположение хо-
зяйства. Если оно удалено от крупных городов и промышленных
центров и выращивает продукцию для вывоза, то в структуре на-
саждений наибольший удельный вес должны занимать породы и
сорта, дающие транспортабельные и пригодные для длительного
хранения плоды. Если же предприятие расположено в пригород-
ной или курортной зоне, в насаждениях целесообразно иметь вы-
сокую долю ягодных и косточковых культур, летних и осенних
сортов яблони и груши, столового винограда. В садах плодокон-
сервных зон преобладают косточковые культуры.
Плодовые, ягодные культуры и виноград в большей мере, чем
полевые, зависят от климатических, почвенных и других факто-
321
11-1665
ров. Одни из них особенно требовательны к теплу, другие — к вла-
ге, третьи — к почвам и т. д. Один и тот же сорт винограда в раз-
ных условиях может давать неодинаковую продукцию и иметь раз-
ное хозяйственной назначение, поскольку на сахаристость и кис-
лотность существенно влияют климат и почвы.
Многие процессы в садоводстве и виноградарстве еще слабо
механизированы, особенно на ягодниках. Хозяйства, лучше обес-
печенные рабочей силой, могут иметь высокую долю этих культур
в структуре насаждений. Хорошие дороги и близко расположен-
ные перерабатывающие предприятия и города позволяют больше
производить малотранспортабельной и скоропортящейся продук-
ции.
Плодовые, ягодные культуры и виноград имеют разные разме-
ры и продолжительность оборота вкладываемых в них средств.
Наиболее длительный период окупаемости, достигающий в сред-
нем около Шлет, характерен для семечковых пород. Косточковые
обеспечивают возврат средств быстрее, ягодные кустарники —
еще быстрее, а земляника — на второй год после посадки. По ско-
роплодным сортам семечковых возмещение затрат на посадку и
выращивание достигается в 2 раза быстрее, чем по позднеспелым.
Особенно эффективны высокоинтенсивные сады на слаборослых
подвоях.
Оборачиваемость средств зависит от сроков вступления плодо-
вых, ягодных культур и винограда в плодоношение. Позднеспелые
сорта семечковых начинают плодоносить на 9—10-й год, скоро-
плодные — на 4—5-й, косточковые и виноград — на 3—4-й, кры-
жовник — на 3-й, смородина (в зависимости от возраста сажен-
цев) — на 2—3-й, малина и земляника — на 2-й год после посадки.
Подбирая породы и сорта с учетом периода возврата вкладывае-
мых средств, можно добиться общего ускорения их оборачиваемо-
сти.
Породы и сорта различаются по затратам труда и срокам убор-
ки урожая. Наиболее трудоемки ягодные культуры. В средней по-
лосе на уборку земляники при хорошем урожае требуется 230—
250 чел.-дней на 1 га, а на сбор и товарную обработку яблок — все-
го 45—50 чел.-дней, что составляет соответственно 70—75 и 50—
55 % годовых затрат труда.
При этом период сбора земляники продолжается 20—25 дней, с
3-й декады июня до 2-й декады июля, а яблок — свыше 3 мес. — с
конца июля (ранние сорта) до октября (поздние сорта). Высокие
затраты труда и короткий период уборки урожая имеют не только
земляника, но и другие ягодные культуры. Общая продолжитель-
ность сбора ягод составляет 1,5—2 мес.
Косточковые занимают по затратам труда и срокам уборки про-
межуточное положение между ягодными и семечковыми культу-
рами. Существенные различия по времени созревания свойствен-
ны не только породам, но и сортам. Так, сорта винограда подраз-
322
деляют по этому признаку на пять групп: очень ранние, ранние,
средние, поздние и очень поздние.
Подбор разных пород и сортов, различающихся между собой
по времени и объему затрат труда, а также срокам уборки урожая,
способствуют более полному и рациональному использованию ра-
бочей силы и техники на протяжении года, уменьшает сезонность
труда и удлиняет период поступления продукции.
Организация территории многолетних насаждений. Один из ос-
новных элементов рациональной организации садоводства и ви-
ноградарства — правильная организация территории многолетних
насаждений. От нее во многом зависит эффективное использова-
ние земли, техники, транспортных средств и рабочей силы. Допу-
щенные при этом ошибки, как и при определении структуры на-
саждений, сказываются на результатах производственно-финансо-
вой деятельности предприятия. Исправление ошибок связано с
большими затратами труда и средств. Поэтому основные вопросы
организации территории необходимо решать до посадки садов и
виноградников. К ним относятся:
выбор земельных участков под плодовые, ягодные культуры и
виноградники;
размещение гидромелиоративных сооружений, хозяйственных
центров и производственных помещений;
разбивка территории сада, виноградника на кварталы и разме-
щение защитных лесополос и дорог;
размещение пород и сортов плодовых, ягодных культур и ви-
нограда по кварталам.
Земельные участки под сады и виноградники выбирают с уче-
том биологических требований каждой культуры к почве, влаге,
рельефу и освещению. В районах недостаточного и неравномер-
ного увлажнения особое внимание обращают на их приближение
к местным источникам воды для орошения.
Желательно, чтобы участки, отводимые под многолетние на-
саждения, представляли сплошной компактный массив и распола-
гались недалеко от населенных пунктов предприятия, шоссейных
дорог, железнодорожных станций и водных пристаней. Породы и
группы сортов, близкие между собой по технологии и организа-
ции производства, целесообразно размещать концентрированно.
Соблюдение этих условий позволяет получать и реализовывать
продукцию с меньшими затратами труда и средств.
На предварительно отобранных под плодовые, ягодные куль-
туры и виноград участках проводят агропочвенные и гидрологи-
ческие исследования. После окончательного их выбора указыва-
ют границы на плане землепользования предприятия и решают
остальные вопросы организации территории многолетних на-
саждений.
Намечают размещение насосных станций и оросительной сети,
а при необходимости — искусственных водоемов. Оросительную
323
сеть проектируют в строгом соответствии с рельефом каждого уча-
стка. Хозяйственные центры и производственные помещения от-
делений и бригад располагают ближе к населенным пунктам, до-
рогам и по возможности в середине земельного массива, отведен-
ного под закладку садов и виноградников в соответствующем под-
разделении предприятия.
Территорию многолетних насаждений разбивают на кварталы
прямоугольной формы, располагаемые поперек направления вре-
доносных ветров и ограничиваемые лесными полосами и дорога-
ми. Размеры кварталов устанавливают с учетом защитного дей-
ствия лесных полос, рельефа местности, высокопроизводительно-
го использования техники, площади и породного состава насажде-
ний.
Лесные полосы высотой 17—20 м создают наиболее эффектив-
ную защиту от вредоносных ветров при ровном рельефе на рассто-
янии 200—300 м, на ветроударных склонах — 150—200 м. Этими
расстояниями и определяется ширина кварталов. Их длину обыч-
но устанавливают в 1,5—2 раза больше, чем ширину, что обуслов-
ливается двумя основными факторами. С одной стороны, защит-
ное действие лесных полос распространяется в направлении менее
вредоносных ветров, т. е. длины кварталов на 400—600 м, а, с дру-
гой стороны, при меньшей длине гона, чем это расстояние, замет-
но снижается производительность тракторных агрегатов.
В зависимости от климатических условий и рельефа местности
рекомендуется создавать кварталы следующих размеров:
для плодовых культур, размещаемых на участках с более ров-
ным рельефом, — 15—20 га (ширина 250—300 м, длина 500—
700 м), на значительных склонах и открытых местах, подвержен-
ных сильным ветрам, — 8—12 га (ширина 200—250 м, длина 400—
500 м), в районах с суровым климатом и на ветроударных скло-
нах — 4—6 га (ширина 150—180 м, длина 300—400 м);
для ягодных кустарников — 5—7 га (ширина 150—200 м, длина
200—400 м), для земляники — 3—4 га, в районах с малоснежными
суровыми зимами — 2—3 га;
для виноградников, размещаемых на равнинных участках с
благоприятными природными условиями, — 35—50 га (ширина до
500 м, длина до 1000 м), а в условиях сложного рельефа и сильных
ветров — 10—25 га (ширина 200—300 м, длина 300—800 м).
После разбивки территории сада, виноградника на кварталы
проектируют лесные полосы, которые подразделяют на защитные
опушки и ветроломные линии. Первые закладывают по внешним
границам земельного массива, отведенного под многолетние на-
саждения, из 2—3 высокорослых древесных пород, а в районах с
более суровым климатом из 4—5 рядов; вторые — по границам
кварталов из 1—2 рядов этих пород.
В крупных садах и виноградниках рекомендуется создавать вет-
роломные линии, позволяющие вести механизированную обра-
324
ботку сразу нескольких смежных кварталов. Древесные породы
при этом высаживают против рядов плодовых деревьев или вино-
града и по мере роста нижнюю часть стволов подчищают на высо-
ту 2 м. В местах стыка защитных лесных полос оставляют для про-
езда разрывы шириной до Юм. На виноградниках эти разрывы
увеличивают до 20 м с целью улучшения циркуляции воздуха
внутри кварталов. Лесные полосы рекомендуется сажать за 2—
4 года до закладки сада, виноградника.
С внутренней стороны защитных опушек и с обеих сторон вет-
роломных линий намечают дороги. Ширина проезжей части глав-
ных (магистральных) дорог, соединяющих сад или виноградник с
хозяйственным центром, — 7—9 м, остальных — до 5 м. На ягод-
никах и виноградниках проектируют поперек кварталов через
каждые 100 м дополнительные дороги шириной от 3 до 5 м для
подвоза удобрений и вывоза урожая.
Плодовые, ягодные культуры и виноград размещают по кварта-
лам с таким расчетом, чтобы каждый из них был занят одной куль-
турой с ограниченным числом взаимоопыляющихся сортов (3—4),
одинаковыми сроками вступления в плодоношение, периодами
цветения, созревания, эксплуатации и агротехникой. Одинаковы-
ми должны быть в каждом квартале расстояния между рядами по-
садок и отдельными деревьями и кустами. Выполнение перечис-
ленных требований необходимо для рациональной организации
трудовых процессов и более производительного использования
техники.
Плотность размещения плодовых, ягодных культур и винограда
внутри кварталов зависит от природных условий, особенностей
подвоя, сорта и формы кроны.
Для южной зоны садоводства рекомендуются три основных
типа интенсивных садов. При первом семечковые сады выращива-
ют на среднерослых вегетативно размножаемых подвоях, форми-
руя крону в плоской форме и ограничивая высоту насаждений до
3,0—3,5 м. На 1 га размещают до 500—700 и более деревьев с рас-
стоянием между рядами 4,5—5,0 м и в ряду — 3—4 м.
Второй тип предусматривает выращивание садов на семенных
и среднерослых вегетативно размножаемых подвоях с формирова-
нием округлой кроны высотой до 3,5—4,0 м. Плотность посадки
меньше, чем при первом типе (250—550 деревьев на 1 га). Расстоя-
ние между рядами деревьев на семенных подвоях 6—8 м, в ряду —
3—5 м, на вегетативно размножаемых соответственно 6—7 и 3—
4 м.
При третьем типе высаживают 800—1400 и более деревьев на
1 га с расстоянием между рядами 3,5—4,5 м и в ряду — до 2,0—
2,5 м. Это сады с преимущественным использованием слаборос-
лых и среднерослых вегетативно размножаемых подвоев, а также
спуровых сортов.
В средней зоне садоводства рекомендуется выращивать семечко-
325
вые сады на семенных подвоях с округлой кроной высотой до
3,0—3,5 м с размещением на 1 га от 350 до 550 деревьев и расстоя-
нием между рядами 6—7 м, а в ряду — 3—4 м. Сады такого же типа
закладываются в северной зоне садоводства.
В Урало-Сибирской зоне садоводства рекомендуется выращивать
яблоню на семенных подвоях с округлой кроной высотой 3,0—
3,5 м, расстоянием между рядами 5—7 м и в ряду — 2,5—4,0 м.
Плотность посадки при таком размещении колеблется от 350 до
800 деревьев на 1 га.
Практика показывает, что с увеличением количества деревьев
на 1 га до оптимального предела ускоряется начало товарного пло-
доношения, значительно повышается урожайность садов, снижа-
ются затраты труда и себестоимость единицы продукции, быстрее
окупаются вложенные средства.
Деревья косточковых культур размещают в зависимости от их
породы, подвоя, сорта и местных условий в южной зоне садовод-
ства с расстояниями между рядами 6—7 м, а в ряду — 3—4 м, в
средней зоне — соответственно 5 и 3 м, в северной — 4 и 2,5—
3,0 м, в Урало-Сибирской — 3—5 и 1—3 м. Количество плодовых
деревьев на 1 га колеблется от 350 до 1000, а в восточных районах
страны — до 3000 и более.
Наибольшая плотность размещения у ягодных культур. Черную
смородину и крыжовник высаживают обычно по схеме (2,5—
3) х (0,7—1) м, что обеспечивает от 3330 до 5700 кустов на 1 га. Та-
кие же расстояния между рядами (2,5—3 м) имеет и малина. Одна-
ко в ряду ее размещают почти вдвое гуще (0,3—0,5 м). По мере от-
растания корневых отпрысков ряды переводят в полосы; на 1 га
высаживают 6660—13 330 растений.
Узкополосный способ размещения растений — самый распростра-
ненный на выращивании земляники с расстояниями между ряда-
ми 80—90 см, а в ряду — 15—20 см и потребностью в рассаде 56—
83 тыс. шт. на 1 га. В некоторых районах средней и южной зон са-
доводства применяют широкополосный двухстрочный способ по-
садки земляники с расстояниями между полосами 100 см, между
строчками — 40 см и в ряду — 20—30 см. По мере отрастания усов
и образования розеток из рядов формируют полосы при первом
способе шириной до 25—30 см и втором — до 80 см.
В виноградарстве распространена шпалерно-рядовая посадка с
расстоянием между рядами 2—2,5 м, в ряду — 1,25—1,75 м и чис-
лом кустов на 1 га — до 2300—4000. При высокоштамбовых фор-
мировках насаждений ширину междурядий увеличивают до 3—
3,5 м, а расстояния в рядах — до 1,5—2 м, чтобы создать условия
для лучшего освещения и механизации работ. В результате плот-
ность размещения уменьшается до 1430—2220 шт. на 1 га.
Крайние ряды плодовых деревьев размещают на расстоянии не
менее 12 м, ягодников и виноградников — 10 м от защитных лес-
326
ных полос с целью предотвращения их угнетающего влияния на
посадки и для разворота тракторных агрегатов.
Составленный план организации территории многолетних на-
саждений переносят на участок, отведенный под сад или вино-
градник.
15.4. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА И ОСНОВНЫХ ТРУДОВЫХ
ПРОЦЕССОВ
Организация труда. Для закладки многолетних насаждений,
ухода за ними и уборки урожая на сельскохозяйственных пред-
приятиях организуют садоводческие и виноградарские бригады. Их
комплектуют с учетом пород, возраста и территориального разме-
щения плодовых, ягодных культур и винограда, рационального
использования техники и рабочей силы, уровня квалификации ра-
ботников.
Опыт показывает, что в составе садоводческих бригад целесо-
образно иметь 30—50 постоянных работников, виноградарских в
зоне укрывной культуры — 45—55, неукрывной — 35—45, а в на-
пряженные периоды привлекать временных работников. За садо-
водческими бригадами рекомендуется закреплять от 70 до 150 га
плодоносящих насаждений, а вместе с молодыми посадками пло-
довых культур — до 200—300 га, за виноградарскими бригадами в
степных районах — по 70—120 га, в предгорных — 50—80 и гор-
ных — 35—50 га плодоносящих виноградников, а вместе с моло-
дыми насаждениями соответственно 120—150, 100—120, 80—
100 га. Более крупные размеры бригад затрудняют оперативное ру-
ководство, а мелкие не позволяют загрузить в полной мере зак-
репленную сельскохозяйственную технику.
Для повышения заинтересованности в своевременном и высо-
кокачественном выполнении работ в составе садоводческих бригад
организуют постоянные звенья из 6—12 человек, виноградарс-
ких — из 10—15 человек.
Конкретные размеры бригад определяют исходя из местных ус-
ловий и годовых норм нагрузки площади той или иной культуры
на 1 человека. При современном уровне техники, технологии и
организации производства эти нормы следующие: неорошаемых
плодоносящих садов с округлой кроной — 4—6 га, с плоской кро-
ной — 3—4, орошаемых — соответственно 3—4 и 2,5—3,0; семеч-
ковых садов, вступающих в плодоношение, — 6—8, молодых не-
плодоносящих садов — 12—15, садов косточковых культур — 8—
10; ягодных кустарников плодоносящих — 2,5—3,0, молодых —
6—8, земляники плодоносящей — 1,5—2,0, молодой — 3—4, ви-
ноградников в укрывной зоне — 1,3—1,8, в неукрывной — 1,7—
2,5 га.
На крупных специализированных предприятиях за бригадой
обычно закрепляют 1—2 культуры или группы их, близкие по тех-
327
нологии, что создает условия для лучшего освоения производства
соответствующей продукции и достижения высоких показателей.
При этом сорта плодовых, ягодных культур и винограда подбира-
ют с разными сроками созревания, чтобы обеспечить более равно-
мерную нагрузку в период уборки урожая.
За бригадой целесообразно закреплять кормовые и другие
культуры, выращиваемые в междурядьях сада и на свободных уча-
стках, расположенных внутри земельного массива, отведенного
под многолетние насаждения, а в ряде случаев и на прилегающей
к нему внесевооборотной площади. Это способствует более эф-
фективному использованию земли, сельскохозяйственной техни-
ки и рабочей силы.
Бригаде выделяют тракторы, рабочий скот, постройки и другие
необходимые средства производства. При незначительных площа-
дях многолетних насаждений за бригадой обычно закрепляют
тракторный агрегат с соответствующим набором машин. Если
объем работ должен выполняться 2—3 агрегатами, то организуют
механизированное звено. Машины используются под непосред-
ственным руководством бригадира садоводческой или виногра-
дарской бригады.
На предприятиях, имеющих большие площади многолетних
насаждений, организуют специализированные тракторные брига-
ды, которые обслуживают по несколько садоводческих и виногра-
дарских бригад.
На крупных специализированных предприятиях применяют
более прогрессивную форму организации труда — механизирован-
ные садоводческие и виноградарские бригады, за которыми закрепля-
ют постоянно не только многолетние насаждения, но и технику. В
их составе формируют отдельное звено из трактористов-машинис-
тов и звенья из работников ручного труда, что обусловлено срав-
нительно высокой трудоемкостью производства продукции.
В садоводстве и особенно в виноградарстве широко применяют
личный и семейный подряд, при котором 1 работник или семья об-
служивают до 5—12 га и более многолетних насаждений и соб-
ственными силами выполняет на закрепленной площади все рабо-
ты, кроме механизированных.
Потребность в тракторах и сельскохозяйственных машинах оп-
ределяют по технологическим картам. Для ее расчета рекоменду-
ется пользоваться укрупненными нормативами. Для ухода за пло-
доносящим садом площадью 80—100 га необходимо иметь при-
мерно 1 трактор средней и 1 трактор малой мощности, за виног-
радником на 50—70 га — 1 трактор средней мощности с
соответствующим набором машин.
Создание садоводческих и виноградарских бригад, закрепление
за ними специализированных тракторных агрегатов и механизи
рованных звеньев способствует рациональной организации трудо
вых процессов. Рассмотрим основные из них.
328
Посадка плодовых, ягодных культур и винограда. Перед заклад-
кой насаждений почву окультуривают: разбрасывают органичес-
кие и минеральные удобрения с помощью навозорасбрасывателей
и туковых сеялок, производят плантажную вспашку на глубину
40—75 см (с учетом требований агротехники) и выравнивают по-
верхность почвы тяжелыми дисковыми боронами.
При пахоте на глубину 40—45 см применяют плантажный плуг
ППН-40. Для более глубокой вспашки — на 50—75 см — плуг
ППН-50 с почвоуглубителем, на тяжелых почвах — плуг усилен-
ной конструкции ППУ-50А. Способы движения тракторных агре-
гатов такие же, как и на других пахотных работах. Производитель-
ность 0,9—1,25 га за 7-часовой рабочий день в зависимости от дли-
ны гона. Агрегат обслуживает 1 тракторист-машинист.
После окультуривания почвы и выравнивании ее поверхности
площадь разбивают на кварталы, используя для этого землемер-
ные инструменты. По границам устанавливают колья соответ-
ственно схеме посадки. Через противоположные колья провеши-
вают поперечные и продольные базисные линии, выставляя по
ним вешки через каждые 50—60 м. Затем с помощью мерной лен-
ты (металлического шнура с разметками) или путем провешива-
ния определяют места посадки саженцев и устанавливают на
них колья. Справа и слева от каждого на расстоянии 1,5 м ста-
вят два контрольных колышка, пользуясь сажальной доской с
вырезами по центру (для кола) и по краям (для контрольных
колышков).
При механизированной разбивке используют культиваторы с
дополнительными наставками на рамы для крепления маркеров с
дисковыми следообразователями. Первый след тракторный агре-
гат проходит строго по вешкам, а затем двигается челночным спо-
собом, нарезая окучниками борозды под будущие ряды. При дви-
жении вдоль квартала справа и слева от каждой борозды на рас-
стоянии 1,5 м делают вспомогательные бороздки, заменяющие
контрольные колышки. Точки пересечения основных борозд обо-
значают места посадки саженцев. За смену агрегат может произве-
сти внутреннюю разбивку кварталов на площади 15—20 га, или в
10—15 раз больше, чем ручным способом. Чтобы избежать воз-
можных ошибок при механизированной разбивке участка, целесо-
образно вначале провешивать на нем поперечные и продольные
базисные линии, как при ручной разбивке, а затем нарезать по
ним борозды.
Посадочные ямы копают ямокопателями КЯУ-100 под семеч-
ковые и КПЯШ-60 под косточковые культуры. Тракторный агре-
гат движется вдоль осевой линии обозначенного ряда, при совпа-
дении наконечника бура с местом посадки саженцев останавлива-
ется и выкапывает яму. Его производительность 700—1000 ям за
смену. Обслуживает агрегат 1 тракторист-машинист.
После копки в ямах устанавливают колья при помощи сажаль-
329
ной доски, которую приставляют вырезами к контрольным ко-
лышкам (при ручной разбивке) или к точкам пересечения вспомо-
гательных бороздок с основными бороздами (при механизирован-
ной разбивке).
На посадке работают парами: сажальщик и помощник. Они
смешивают почву с удобрениями и насыпают в центре ямы хол-
мик. Сажальщик ставит на этот холмик деревце, ориентируясь от-
носительно кола и поверхности почвы, и слегка встряхивает его
по мере того, как помощник засыпает яму и осторожно уплотняет
ногой почву. Затем они подвязывают саженец к колу и делают
лунку для полива. За смену одна пара сажает 100—120 семечковых
или 200—220 косточковых деревьев.
Наибольшую производительность труда обеспечивает одноряд-
ная сажалка МПС-1 в агрегате с трактором, которые движутся
челночным способом. Агрегат обслуживают 1 тракторист-маши-
нист и 2 рабочих, из них первый подает саженцы, а другой уста-
навливает их в борозду и включает поливное устройство. Кроме
того, 1—2 рабочих оправляют саженцы после посадки. За смену
агрегат сажает 3000—4000 плодовых деревьев.
При посадке сада выполняют также другие работы: выемку из
прикопки, перевоз и подготовку саженцев, подвоз воды, а при
ручной посадке также полив из шлангов и оправку лунок после
полива.
Перед закладкой плантаций ягодных кустарников участок
маркируют в продольном и поперечном направлениях. В местах
пересечения ямокопателем делают ямы или вдоль рядов нареза-
ют посадочные борозды. В работе участвуют 14—15 человек, из
них двое готовят посадочный материал, двое подвозят его и
удобрения, двое разносят саженцы по рядам, четверо сажают,
смешивая при этом почву с удобрениями, один подвозит воду
на автоцистерне, 1—2 поливают саженцы шлангами из нее и
двое мульчируют поверхность почвы. За смену такая группа вы-
саживает 2500—3000 саженцев смородины и крыжовника или
5000 малины.
При механизированной посадке ягодных кустарников исполь-
зуют агрегат из навесной трехрядной сажалки СШН-3 и трактора,
которые обслуживают 1 тракторист-машинист и 3 рабочих. Кроме
того, требуются 6—7 человек для подготовки, подвоза, полива са-
женцев и мульчирования почвы. Производительность на посадке
смородины и крыжовника 0,8 га, малины — 1,9 га за смену.
Участок, подготовленный для земляники, маркируют только в
направлении рядов, затем нарезают борозды. На выполнении про-
цессов занято 10—11 человек, из них двое подвозят рассаду,
один — воду на автоцистерне, двое поливают борозды из шлангов,
1—2 разносят и раскладывают посадочный материал по бороздам,
двое сажают рассаду и двое притеняют почву около кустиков пере-
гноем или землей. За смену высаживают 12—15 тыс. шт. рассады.
330
При механизированном способе применяют рассадопосадочную
машину СКН-6А с трактором. Агрегат обслуживают тракторист-
машинист, водитель автоцистерны и 8—10 рабочих. Его произво-
дительность 0,8—1,5 га за смену, т. е. в несколько раз выше, чем
при ручной посадке.
Виноград сажают с помощью посадочного агрегата АПВ-10-2,
навешенного на трактор и соединенного шлангом с прицепной
цистерной. Под давлением поступающей из нее воды гидробуры
машины делают одновременно 6—10 посадочных ямок (в зависи-
мости от схемы размещения) на глубину плантажа, которые при
этом заполняются земляной жижей. В них и погружают саженцы
или черенки. Агрегат обслуживают 1 тракторист-машинист и
7 рабочих, один из которых подносит посадочный материал, двое
сажают, двое уплотняют почву вокруг саженцев и двое их окучи-
вают. Требуется также водитель автомобиля для подвоза воды и
посадочного материала. Производительность агрегата 3—4 га за
смену.
На закладке виноградников более эффективна двухрядная ви-
ноградопосадочная машина ВМП-2, навешиваемая на трактор.
Агрегат выкапывает лунки гидробуром, поливает их, высаживает и
окучивает саженцы. Обслуживают его 1 тракторист-машинист и
2 сажальщика. Производительность за час 0,5 га.
Обработка почвы в садах и виноградниках включает такие рабо-
ты, как пахота, дискование и культивация.
При вспашке междурядий сада используют плуг-лущильник са-
довый ПЛС-6-25. Он оборудован боковыми прицепами радиаль-
ного типа, позволяющими смещать его вправо или влево от цент-
ральной тяги трактора и обрабатывать почву под кронами полно-
возрастных плодовых деревьев. Способ движения — тоновый с
беспетлевыми поворотами через 1—2 междурядья. При этом вна-
чале плуг устанавливают на меньшую глубину (10—12 см) с боко-
вым относом, например вправо, и делают проезды с одной сторо-
ны каждого ряда, затем заглубляют, ставят по центру и пашут се-
редины междурядий. При последнем проходе плуг смещают влево
и обрабатывают другую сторону приствольных полос, снова со-
кращая глубину вспашки. Производительность агрегата 5—6 га за
смену. Обслуживает его 1 тракторист-машинист.
Для рыхления почвы и подрезания сорняков в садах использу-
ют дисковые бороны БДСТ-2,5, БДС-3,5 и культиваторы КСГ-5,
КСМ-5, оборудованные приспособлениями бокового смещения
для обработки почвы в рядах. Орудия агрегатируются с трактора-
ми. Дискование и культивацию проводят, как правило, поперек
пахоты гоновым беспетлевым способом через междурядье. Внача-
ле обрабатывают приствольные полосы, затем — остальную пло-
щадь. Производительность агрегатов в зависимости от схемы раз-
мещения деревьев и размеров кварталов такая: с дисковой боро-
ной 6—10 га, с культиватором 10—18 га за смену. Работу выполня-
331
ет 1 тракторист-машинист. Для обработки почвы в межствольных
полосах применяют фрезу садовую ФС-0,9, агрегатируемую с
трактором. Ее производительность 1 —1,5 га за смену. В ягодных
кустарниках, а также молодых плодовых садах используют диско-
вую борону БДН-1,3 и фрезу ФПШ-200, навешиваемые на трак-
тор. Их производительность 5—6 га за смену.
Междурядья виноградников в укрывной зоне обрабатывают
плугом-рыхлителем ПРВН-2,5А, а в неукрывной — ПРВН-1,5А.
Разница между ними в ширине захвата и в количестве сменных
рабочих органов. Оба орудия используются для культивации,
сплошного рыхления-чизелевания на глубину до 30 см, нарезки
поливных борозд и пахоты, а ПРВН-2,5А, кроме того, для укры-
тия и открытия виноградников. Обслуживает машину 1 тракто-
рист-машинист. Производительность: ПРВН-2,5А — 0,93
1,17 га/ч, ПРВН-1,5А-0,70-0,93 га/ч.
Защита садов от вредителей и болезней. Наиболее распростра
ненный способ защиты — опрыскивание многолетних насажде-
ний раствором пестицидов. Для обработки плодовых деревьев с
мощной кроной применяют вентиляторный опрыскиватель двух-
сторонненого действия ОВС-А. Его производительность 16—20 га
за смену в зависимости от нормы расхода жидкости, ширины меж-
дурядий и длины гона. В садах с меньшими размерами деревьев
используют вентиляторный опрыскиватель одностороннего дей-
ствия ОРТ-1А. За смену он обрабатывает 10—15 га. Агрегаты об-
служивает 1 тракторист-машинист.
Ягодники и небольшие сады опрыскивают с помощью маши-
ны ОН-400, производительностью 6—8 га в смену. При исполь-
зовании в садах ее оборудуют шлангами с брандспойтами, а в по-
мощь трактористу-машинисту выделяют шланговщиков. Работы
по защите виноградников от вредителей и болезней осуществля-
ют с помощью опрыскивателей ОН-400, а на горных склонах —
ОН-400-5. Их производительность достигает 10 га в смену.
При опрыскивании садов и виноградников широко применяют
групповой способ работы агрегатов — по 2—3 человека. При этом
улучшается обеспечение раствором, повышается производитель-
ность и сокращаются сроки обработки того или иного квартала,
что имеет важное значение для своевременного предупреждения
развития болезней и распространения вредителей. Наиболее эф-
фективно беспетлевое движение машин.
Для механизированного приготовления растворов, суспензий и
эмульсий используют стационарную заправочную станцию СЗС-Ю
или передвижной агрегат АПР «Темп» с трактором. Производи-
тельность машин — соответственно 15 и Ют/ч. Каждая может
обеспечить раствором несколько опрыскивателей. Устанавливают
их у источников воды, а раствор перевозят в вакуумном заправщи-
ке-жижеразбрасывателе на тракторе. Обслуживают СЗС-10 и АПР
«Темп» — соответственно 2 и 3 человека.
332
Техника, используемая для защиты садов и виноградников,
закрепляется за постоянным звеном из 8—10 человек (тракторис-
тов-машинистов и рабочих).
Уборка плодов, ягод и винограда. Семечковые плоды убирают в
два цикла: первый — подбор падалицы, съем урожая и их пере-
возка; второй — сортировка, калибровка и упаковка. В садах с
небольшими деревьями применяют индивидуальную сдельщину,
при которой за каждым сборщиком закрепляют отдельные ряды
и выделяют лестницы-скамейки, корзины-столбушки и ящики.
На уборке урожая с высоких деревьев более эффективна мелко-
групповая сдельщина: 1—2 человека снимают плоды с нижних
ветвей, стоя на земле, двое — с верхних, используя лестницы-
скамейки, стремянки и приставные лестницы. Нормы выработки
на верхнем ярусе устанавливают на 15—20 % меньше, чем на
нижнем.
В зависимости от урожайности садов, размера деревьев, формы
кроны и способов работы производительность труда на съеме
средних по величине плодов колеблется от 2 до 6 ц на человека в
смену. На уборке крупноплодных сортов норма выработки увели-
чивается на 15 %, а мелкоплодных — снижается на 10 %. При хо-
рошем урожае целесообразно на каждых 2—3 сборщиков выделять
одного подсобного рабочего для выполнения вспомогательных ра-
бот (прием и подача корзин, перекладка из них плодов в ящики,
подбор падалицы). Это повышает производительность труда на
20-25 %.
На сборе семечковых и косточковых плодов для технической
переработки и немедленного потребления в свежем виде приме-
няют плодоуборочный комбайн МПУ-1 и плодоуборочную маши-
ну ВУМ-15, монтируемые на самоходном шасси. Работают они по
принципу вибрационного воздействия на дерево, в результате чего
плоды отрываются от ветвей и падают на улавливатель, а затем по
транспортеру направляются в тару и одновременно воздушным
потоком с помощью вентилятора очищаются от мелких примесей.
Агрегат обслуживают 1 тракторист-машинист и 2 рабочих. Произ-
водительность труда повышается по сравнению с ручным сбором в
3—5 раз.
Плоды вывозят на тракторных тележках и автомобилях. Для
механизированной погрузки и разгрузки ящиков используют по-
грузчики с вильчатым захватом.
Более совершенный и эффективный способ уборки семечко-
вых плодов — контейнерный, при котором все операции выпол-
няют в едином технологическом потоке, а производительность
труда сборщика достигает 8—12 ц за смену. Урожай собирают по-
ярусно сразу с двух рядов, а в садах с плотным размещением дере-
вьев — с двух полурядов, находящихся с обеих сторон тракторного
агрегата.
Сначала плоды снимают на высоте до 2 м, стоя на земле. Со-
333
бранную продукцию осторожно пересыпают из ведер в 8 контей-
неров вместимостью по 250 кг, установленных на прицепе-кон-
тейнеровозе ПТ-3,5. Агрегат по мере уборки передвигается по
междурядью с одной позиции на другую и после загрузки на-
правляется к упаковочному пункту или хранилищу, где разгру-
жается и заполняется порожней тарой. В это время вместо него
ставят другой контейнеровоз, и цикл работы повторяется. В про-
цессе занято 20—30 сборщиков в зависимости от урожайности,
крупности и размещения плодов на деревьях. При транспорти-
ровке продукции на 2—4 км их обслуживают 2, на 5—7 км —3 аг-
регата.
Затем плоды собирают с верхнего яруса, используя для этого
высокие платформы ПКО-0,7 и их выдвижные площадки в агрега-
те с трактором. На каждой платформе размещается 8—10 рабочих
и 4—6 контейнеров, которые после заполнения разгружают на
межквартальных дорогах и транспортируют к месту хранения на
прицепах-контейнеровозах ВУК-3, тракторных тележках и авто-
мобилях. Погрузочно-разгрузочные работы выполняют вильчаты-
ми погрузчиками или поворотным краном, установленным на
ВУК-3.
Используют также платформу ПОС-0,5, которая крепится на
прицепе-контейнеровозе ПК-4 и в отличие от поярусной уборки
урожая позволяет вести ее одновременно с нижней и верхней час-
тей кроны. При этом 6—8 сборщиков работают на вьщвижных
площадках (по 3—4 человека с каждой стороны), остальные на
земле, загружая контейнеры, находящиеся на соответствующем
ярусе -платформе.
Для товарной обработки и временного хранения плодов, реали-
зуемых в период сбора урожая, в отделениях (бригадах) создают
упаковочные пункты, оборудуют их весами, погрузчиками, транс-
портерами и сортировочно-упаковочными столами. Применяют
разные способы товарной обработки. Если продукция хорошего
качества, то работу начинают с калибрования по размеру, а сорти-
ровку по качеству совмещают с укладкой в ящики. При наличии
большого количества нестандартных и мелких плодов целесооб-
разно вначале их рассортировать, а затем сразу калибровать и ук-
ладывать. Наиболее эффективен комбинированный способ, при
котором все три операции выполняют одновременно. В зависимо-
сти от способов работы и размеров плодов производительность
труда на товарной обработке составляет от 2 до 8 ц на человека в
смену.
Механизированную сортировку, калибрование и упаковку пло-
дов производят с использованием агрегата АСК-3 и линии товару
ной обработки ЛТО-3 с сортировочно-калибровочной машиной
СКЯ-3 или МКН-ЗА-2. Их производительность соответственно
2000 и 3000 кг/ч, обслуживают машины 16—24 человека.
Для уплотнения плодов в стандартных ящиках, заполненных
334
насыпью, используют вибрационную установку ВУ-1,5. За час она
обрабатывает 1,5 т продукции.
На земляничных плантациях применяют индивидуальную, на
ягодных кустарниках — мелкогрупповую (по 2 человека на ряд)
сдельщину. В зависимости от урожайности 1 человек за смену со-
бирает 30—40 кг земляники, 15—20 кг смородины и малины, 20—
30 кг мелкоплодного и 35—40 крупноплодного крыжовника.
Для уборки черной смородины применяют комбайн МПЯ-1,
смонтированный на высококлиренсном самоходном шасси. Ком-
байн отделяет ягоды от ветвей, улавливает и очищает их от легких
примесей и затаривает в ящики. Обслуживают его 1 тракторист-
машинист и 2 рабочих. Производительность труда в 10 раз больше,
чем при ручном сборе.
На сборе столовых сортов винограда на 1 ряд выделяют двух
сборщиков, которые, перемещаясь с обеих сторон его, срезают
гроздья, укладывают их в ящики и выносят на ближайшую меж-
клеточную дорогу. Здесь продукцию взвешивают и укладывают в
пакет на специальные поддоны, которые грузят в кузов автомоби-
ля или тракторную тележку агрегатом АВН-0,5, навешенным на
трактор, затем отправляют на сортировально-упаковочный пункт.
За 7-часовой рабочий день 1 сборщик убирает от 2 до 3,5 ц виног-
рада в зависимости от его урожайности.
Виноград для технической переработки срезают с меньшей ос-
торожностью, укладывают в ведра или корзины, а затем пересыпа-
ют в расставленные в междурядьях накопительные ковши. Это по-
зволяет сборщикам работать более производительно и срезать до
5 ц винограда за 7-часовой рабочий день. Агрегат АВН-0,5 выво-
зит ковши на межклеточные дороги и выгружает в специальные
металлические кузова (так называемые «лодочки») вместимостью
по 2,5—3 т, установленные на бортовых автомобилях или трактор-
ных тележках. При незначительных расстояниях используют так-
же самосвалы.
15.5. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОСАДОЧНОГО
МАТЕРИАЛА
Основой создания высокопродуктивных садов, ягодников и ви-
ноградников является производство посадочного материала. От
его состава и качества зависят рациональная структура, сроки
вступления в плодоношение, долговечность и эффективность
многолетних насаждений. Хозяйства, специализирующиеся на его
выращивании, можно подразделить на четыре основных произ-
водственных типа.
Первый тип — предприятия, которые систематически отбирают
лучшие клоны отечественных и зарубежных промышленных сор-
тов плодовых культур и винограда, выращивают из них элитный
здоровый посадочный материал и реализуют питомникам закреп-
335
ленной за ними зоны для закладки маточных насаждений и после-
дующего размножения. К данному типу относятся опытно-произ-
водственные и экспериментальные хозяйства в основном научно-
исследовательских учреждений по садоводству и виноградарству.
Они выращивают также саженцы для посадки и ремонта товарных
садов и виноградников в других хозяйствах, занимаются произ-
водством продукции в соответствии с профилем научного учреж-
дения и зональными особенностями.
Второй тип — плодопитомнические хозяйства, которые вы-
ращивают посадочный материал плодовых и ягодных культур
для реализации сельскохозяйственным предприятиям, торгую-
щим и другим организациям. В этих хозяйствах имеются круп-
ные сады, пасеки, развито молочное или молочно-мясное ско-
товодство, а также другие отрасли сельского хозяйства в зависи-
мости от зоны.
Третий тип — виноградарские и виноградно-винодельческие
хозяйства, имеющие питомники для выращивания и реализации
саженцев сельскохозяйственным предприятиям, торгующим и
другим организациям. Они специализируются также на производ-
стве винограда для технической переработки и потребления в све-
жем виде. Ряд из них имеет винодельческие заводы. В качестве
дополнительных отраслей в них развиты садоводство и скотовод-
ство, а в предгорных и горных районах — овцеводство.
Четвертый тип — лесоплодопитомники, выращивающие са-
женцы плодовых и ягодных культур главным образом для озелене-
ния населенных пунктов, приусадебного и коллективного садо-
водства. Основное же направление этих предприятий — производ-
ство посадочного материала лесных древесных и кустарниковых
пород.
Размеры производства посадочного материала (по стоимости
валовой продукции) в хозяйствах первого, второго и третьего ти-
пов, как правило, меньше размеров производства плодов, ягод и
винограда. Основной объем товарной продукции дают сады или
виноградники. В них и наибольшие затраты труда и материально-
денежных средств. Поэтому главной отраслью фактически являет-
ся садоводство или виноградарство, а питомниководство развива-
ется в качестве дополнительной.
По назначению питомники подразделяют на плодовые, ягод-
ные и виноградные.
Плодовый питомник состоит из следующих составных частей:
участок размножения, включающий посевное отделение
(школку сеянцев плодовых культур) для выращивания однолетних
подвоев из семян и маточник отводочных (вегетативно размножа-
емых) подвоев;
участок формирования (школка саженцев плодовых культур),
на котором выращивают саженцы, как правило, в течение трех лет
(первый год — поле окулянтов, второй — однолеток и третий —
336
двухлеток), а иногда и четырех, если требуется доращивание сла-
бых подвоев в так называемом нулевом поле;
маточно-сортовой (черенковый) сад, где заготавливают черен-
ки районированных сортов плодовых культур для окулировки и
прививки подвоев, высаживаемых на участке формирования;
маточно-подвойный (семенной) сад, обеспечивающий посев-
ное отделение семенами пород и сортов районированных подвоев.
Эти сады закладывают только те хозяйства, которые специализи-
рованы на производстве семян как для своих нужд, так и для удов-
летворения потребности в них других плодовых питомников соот-
ветствующей зоны. Схема организации саженцев представлена на
рис. 15.1.
Для ускоренного размножения вегетативно размножаемых под-
воев яблони и ценных сортов косточковых культур создают рас-
садники для укоренения зеленых черенков с искусственным тума-
нообразованием.
В питомнике сооружают помещения для стратификации семян,
прививочную мастерскую с хранилищем для подвоев, черенков и
прививок, склады для хранения семян, удобрений и средств защи-
ты растений, растворный узел, упаковочно-сортировочныи пункт
и др.
Посевное отделение и участок формирования имеют специаль-
ные севообороты. Это обусловлено тем, что подвои необходимо
размещать на одном и том же месте не ранее чем через 2—3, а са-
женцы — через 3—5 лет, чередуя их с другими сельскохозяйствен-
ными культурами, способствующими очищению почвы от сорня-
ков и препятствующими размножению опасных для питомника
вредителей и болезней. Поэтому севооборот посевного отделения
состоит из 4—6, участка формирования — из 6—8 полей. Состав и
чередование культур устанавливают с учетом зональных особен-
ностей и агротехнических требований.
Важнейшим звеном плодового питомника, его «главным кон-
вейером» является участок формирования, так как здесь создается
готовая продукция — саженцы. В зависимости от ежегодно закла-
дываемой площади, которая называется очередным полем, опре-
деляют другие составные части. Поэтому о размерах питомника
принято судить по площади очередного поля.
Практика передовых хозяйств показывает, что выращивание
посадочного материала плодовых культур в районах развитого са-
доводства России рационально в питомниках с очередным полем
10—15 га. При этом размере обеспечивается органическая связь
питомника с развитием садоводства в обслуживаемой зоне.
На каждый гектар очередного поля рекомендуется иметь 0,25—
0,60 га школки сеянцев, или 0,30—0,50 га отводочного маточника
в зависимости от выхода подвоев, 2,5—3 га маточно-сортового
сада (при интенсивном типе — 0,2—0,3 га) и 1,0—1,2 га семечково-
го или 1,5—2,5 га косточкового маточно-подвойного сада. Для за-
337
Много- \
летние
травы J
Много- \
летние
травы j
( Озимые у
Лили яровые
\зерновые)
1 Сево-
оборот
посевного
отделе-
i ния
1 /Зерно-\
'Ранние^
(пропашные\
сидераты
\или черный/
Маточно-подвойный
сад
Подвои
бобовые
с подсевом]
трав
Маточнсхортовой
сад
#
i/
%
Одно-
Маточник
отводоч-
ных (веге-
тативно
размно-
жаемых)
подвоев
1 Окулянты
Q<0^^/PaHHue\
s О /пропашные\
\ летки к>
Севооборот
( сидераты \ участка
\или черный) формирования
\ пар /
( Озимые \
[или яровые
\зерновые;
/ Много- ^\
летние 1
V травы 1
Двух- \
летки J
/Зерно^\
1 бобовые 1
1с подсевом
\ трав у
Много- \
летние ]
травы 1
Рис. 15.1. Схема организации производства саженцев плодовых культур
щитных лесных насаждений и дорожной сети плодового питомни-
ка дополнительно отводят в посевном отделении и на участке
формирования 25—27 %, в маточных садах — до 20 % занимаемой
ими площади.
Ягодный питомник включает:
маточные плантации земляники и ягодных кустарников. Полу-
чаемые от них рассаду земляники и отпрыски малины используют
непосредственно для закладки производственных плантаций, ос-
тальной посадочный материал (розетки, черенки, отводки) дора-
щивают;
поля размножения (участок размножения) для укоренения и
338
доращивания посадочного материала, поступающего от маточных
насаждений питомника. Основное звено их — школка по выращи-
ванию в течение 1—2 лет саженцев смородины и крыжовника из
одревесневших черенков и отводков.
В целях ускоренного размножения ценных сортов и клонов
ягодных культур в составе полей размножения рекомендуется
иметь рассадники с искусственным туманообразованием или пар-
ники для укоренения зеленых черенков смородины и крыжовника
с последующей высадкой их в школку, а также участок для укоре-
нения розеток земляники и корневых черенков малины. На полях
размножения, кроме того, отводят участок для выращивания по-
ступающих из школки слаборазвитых саженцев смородины и кры-
жовника.
Маточные насаждения и школку саженцев культивируют в спе-
циальных севооборотах, способствующих повышению плодоро-
дия почвы и очищению ее от сорняков, вредителей и болезней.
Схема организации производства посадочного материала ягод-
ных культур приведена на рис. 15.2.
Размеры составных частей ягодного питомника определяют с
учетом потребности в посадочном материале соответствующей
зоны. Так, в районах с высокой плотностью населения увеличива-
ют площади маточной земляники, а в зонах, благоприятных для
выращивания малины, — маточников этой культуры и т. д. Ягод-
ный питомник создают, как правило, вместе с плодовым, что по-
зволяет лучше использовать землю, технику и квалифицирован-
ных работников.
Например, можно ввести совмещенный севооборот для выра-
щивания подвоев плодовых культур и саженцев смородины и кры-
жовника, лучше организовать земельную территорию, дорожную
сеть и систему защитных лесонасаждений. Благодаря несовпаде-
нию сроков выполнения основных работ на выращивании поса-
дочного материала плодовых и ягодных культур сглаживается се-
зонность сельскохозяйственного труда и повышается занятость
рабочей силы и техники в питомниководстве.
Виноградный питомник, расположенный в зоне, свободной от фил-
локсеры, выпускает корнесобственные саженцы. В него входят:
элитный маточник интенсивного типа районированных сортов
корнесобственного винограда, в котором выращивают только лозу
(ягоды не получают) для нарезки черенков (чубуков);
орошаемая школка для выращивания из черенков (чубуков)
корнесобственных саженцев;
хранилище для заготовленных на маточнике лоз и выращенных
в школке саженцев;
специальные траншеи, накрываемые парниковыми рамами,
или парники для предпосадочной подготовки (кильчевания) че-
ренков.
При ускоренном размножении ценных остродефицитных сор-
"ПЧ
о*»
—
о
\
\
^
~~~~-
Маточник
малины
0)
«о
0)
\4
Маточник
смородины
и крыжов-
ника
черенки
Зеленые
<
I
Подгоночный
участок
Саженцы
■Ь/
/ Школка
\ 1-го года
\ ''
Участок
для укоре-
нения ро-
зеток
земляники
и корневых
черенков
малины
Рассадники
или парники
для укоре-
нения зеле-
ных черен-
ков сморо-
дины и кры-
жовника
«К—__-/
1 Школка \
•"*\ 2-го года Г\
Севооборот s^ ^ч
\ школки I _
) саженцев ПРопаш-
1 смородины V ные
и крыжовника \^__^/
/Ранние\ /
/пропашные\у^
л. сидераты у
\или черный!
Рис. 15.2. Схема организации производства посадочного материала ягодных культур
тов рекомендуется иметь в питомнике также теплицы, парники
или рассадники для укоренения зеленых черенков и выращивания
из них саженцев.
Виноградный питомник, расположенный в зоне, в которой распро-
странена филлоксера, выпускает саженцы, привитые на филлоксе-
роустойчивых подвоях, и по своей структуре более сложен. В его
состав входят:
элитный маточник интенсивного типа районированных сортов
привитого винограда для выращивания привойных лоз;
маточник для выращивания филлоксероустойчивых подбой-
ных лоз;
орошаемая виноградная школка для выращивания привитых
саженцев;
хранилище для заготовленных на маточниках привойных и
подвойных лоз и выращенных в школке саженцев;
прививочная мастерская;
теплицы для стратификации прививок;
специальные траншеи, накрываемые парниковыми рамами,
или парники для закалки прививок.
Схемы организации производства саженцев винограда приве-
дены на рис. 15.3 и 15.4.
Под виноградную школку обычно отводят 25—30 га, а в особо
благоприятных условиях и при соответствующей потребности —
до 40—50 га. Размещают ее в специальном 4—5-польном севообо-
роте. В питомнике корнесобственных саженцев рекомендуется
иметь на 1 га школки в среднем 2 га маточника интенсивного
типа, а для выращивания привитых саженцев — 2 га маточника
Элитный маточ-
ник интенсивного
типа районирован-
ных сортов корне-
собственного вино-
града
Траншеи
или парни-
ки для пред-
посадочной
подготовки
черенков
Черенки
Хранилище
для
виноградных
лоз
Рис. 15.3. Схема организации производства корнесобственных саженцев винограда
341
Траншеи
или парники
для закалки
прививок
Прививки
Траншеи
для стра-
тификации
прививок
Маточник
подбойный
лоз
винограда
Прививки
Элитный маточ-
ник интенсивного
типа районирован-
ных сортов приви-
того винограда
Прививоч-
ная мас-
терская
Прививки
Хранилище
для вино-
градных
лоз
Рис. 15.4. Схема организации производства привитых саженцев винограда
подвойных и 0,4 га привойных лоз. Их сортовой состав должен со-
ответствовать специализации виноградно-винодельческого произ-
водства зоны, которую обслуживает питомник.
Размеры теплиц, траншей и парников устанавливают, исходя
из того, чтобы на 1 м2 теплицы разместилось 2,5—3 тыс. прививок,
а под парниковой рамой — 4—5 тыс. прививок или черенков. При
норме посадки 110—130 тыс. шт. необходимо иметь на 1 га школки
теплиц 37—52 м2 площади, а траншей или парников — из расчета
на 22—32 парниковые рамы. Для защитных лесополос, дорожной
сети, производственных помещений и сооружений дополнитель-
но выделяют около 25 % площади, занимаемой под маточниками
и севооборотами виноградной школки.
Плодовые, ягодные и виноградные питомники создают в хо-
зяйствах, расположенных в центре обслуживаемой зоны с типич-
ными для нее почвенно-климатическими условиями. Это позво-
ляет выращивать посадочный материал лучшего качества, быстрее
и с меньшими затратами перевозить его к местам посадки и ре-
монта многолетних насаждений.
Вопросы организации территории питомника решают до его
закладки и увязывают с перспективным планом развития хозяй-
ства.
К ним относятся:
выбор земельного массива;
размещение оросительной сети, хозяйственного центра, произ-
водственных построек и сооружений;
342
разбивка территории питомника на участки, поля и кварталы;
размещение защитных лесополос и дорог.
Для лучшей организации производства посадочного материала
целесообразно отводить под питомник сплошной земельный мас-
сив. Маточники, участки размножения и формирования должны
иметь пространственную изоляцию от заражения карантинными
болезнями и вредителями.
Как правило, во всех зонах страны, а в южных обязательно, со-
оружают оросительную сеть.
Хозяйственный центр питомника размещают при въезде на его
территорию. Рядом с ним выделяют постоянный прикопочный
участок для хранения саженцев.
Земельный массив питомника разбивают на прямоугольные
участки, располагаемые поперек направления преобладающих
ветров и с учетом размещения оросительной сети. По их границам
проектируют защитные лесополосы и дороги. При ровном релье-
фе с небольшим уклоном ширина участков должна быть в плодо-
вых и виноградных питомниках 200—300 м, в ягодных — 150—
200 м. При большем расстоянии заметно снижается защитное дей-
ствие лесополос, а при меньшем ухудшаются воздушный дренаж и
использование техники.
В посевном отделении под эти участки рекомендуется отводить
5—Юга, в полях формирования — 8—16, в школке ягодных кус-
тарников — 3—5, в виноградной школке — 15—30 га. Каждый уча-
сток обсаживают лесополосами в 1—2 ряда. В местах их стыка ос-
тавляют для проезда разрывы до Юм. На участке должно разме-
щаться одно или несколько полей севооборота в зависимости от
их размера. В очень крупных питомниках поля целесообразно раз-
делять пополам ветроломнои лесополосой с расстояниями между
деревьями, позволяющими вести механизированные работы одно-
временно в обеих частях поля. Маточные насаждения разбивают
на кварталы такого же размера, как и в товарных садах, ягодниках
и виноградниках.
По внешним границам питомника обычно высаживают по 3—
4 ряда высокоствольных деревьев. При хорошей естественной за-
щищенности количество рядов рекомендуется уменьшать до 1—2,
а в районах с более суровыми климатическими условиями — уве-
личивать до 5—6. С обеих сторон лесополос, а также между поля-
ми делают дороги шириной 4—5 м. Кроме того, рекомендуется
иметь более широкую (до 7 м) магистральную дорогу, проходящую
через территорию питомника и соединяющую его с центром хо-
зяйства. Посадки (посевы) культур располагают на расстоянии 8—
10 м от крайних рядов защитных насаждений, чтобы не допустить
их угнетающего воздействия и иметь разворотные полосы для аг-
регатов.
Маточники ягодных культур и винограда, а также поля, на ко-
торых выращивают саженцы, разбивают на клетки размером
343
100 x50 м, которые принято называть кварталами. Между ними
прокладывают дороги шириной 3—4 м для подвоза удобрений и
средств защиты растений, вывозки посадочного материала и т. п.
Преобладающая форма организации труда — постоянная пи-
томниководческая бригада, состоящая из звеньев по 10— ^чело-
век. В тех случаях, когда питомник небольшой, для его обслужи-
вания создают постоянное специализированное звено. Потребность
в рабочей силе определяют по технологическим картам, а также
по годовым нормам нагрузки на человека площади той или иной
составной части питомника. В качестве примерных можно реко-
мендовать следующие нормы (га): маточные сады 2,2—3,0; школка
сеянцев 0,4—0,5; поле окулянтов 1,2—1,4, однолеток 0,8—1,0,
двухлеток 0,9—1,1; маточники ягодных кустарников 0,5—0,7, зем-
ляники 0,4—0,5; школка саженцев смородины и крыжовника 0,7—
0,8; маточники привойных лоз винограда в укрывной зоне 0,8—
1,0, в неукрывной 1,2—1,4; виноградная школка 0,4—0,5.
При использовании этих норм следует учитывать состав куль-
тур в питомнике, способы выращивания саженцев и уровень меха-
низации работ.
За питомниководческой бригадой закрепляют необходимые
постройки и сооружения, сельскохозяйственную технику и другие
средства производства. Потребность в технике определяют по тех-
нологическим картам выращивания посадочного материала.
В составе питомниководческой бригады создают постоянные
звенья численностью 6—12 человек. Их возглавляют звеньевые,
назначаемые из числа наиболее опытных работников. Звеньевой,
работая наравне с другими членами звена, распределяет их по ра-
бочим местам, контролирует качество работ и помогает бригадиру
в приемке и учете выполненных работ. Каждое поле, закреплен-
ное за бригадой, равномерно распределяют между звеньями. Это
создает одинаковые условия для работы звеньев и организации со-
ревнования за достижение лучших показателей.
Хорошие результаты дает распределение составных частей пи-
томника не только между звеньями, но и отдельными работника-
ми на весь период выращивания саженцев. Например, в плодовых
питомниках рекомендуется одновременно закреплять за постоян-
ным членом звена по 0,04—0,05 га школки сеянцев и по 0,25—
0,30 га каждого поля участка формирования. Индивидуальное зак-
репление насаждений ликвидирует обезличку, повышает произво-
дительность труда и обеспечивает высокое качество посадочного
материала.
Наряду с индивидуальной сдельщиной в питомниках применя-
ют мелкогрупповую и групповую, в основном на механизирован-
ных работах (посадка, опрыскивание, выкопка и др.), выполнение
которых требует одновременного участия нескольких человек или
звена, а иногда и всей бригады.
344
15.6. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОБОСНОВАНИЯ
И ОЦЕНКИ В САДОВОДСТВЕ И ВИНОГРАДАРСТВЕ
Организационно-экономическое обоснование структуры много-
летних насаждений. Прежде всего оценивают пригодность природ-
ных условий хозяйства (климатических, почвенных, рельефа, глу-
бины залегания грунтовых вод и др.) для возделывания плодовых,
ягодных культур и винограда. Далее определяют возможность дол-
говременного сбыта продукции этих культур, удаленность от по-
требителей, состояние дорог, возможность организации полива и
обеспечения рабочей силой, полноту загрузки сельскохозяйствен-
ной техники, условия для организации кварталов рациональных
размеров.
Для экономической оценки используют систему показателей,
приведенных в табл. 15.1.
15.1. Экономическая оценка структур многолетних насаждений хозяйства,
расположенного в пригородной зоне
Показатель
Варианты структур
1
2
3
Соотношение культур в структуре насаж-
дений плодоносящего возраста, %
яблоня 75
вишня 2
земляника 13
черная смородина 10
Валовой сбор со 100 га насаждений плодо- 6625
носящего возраста, ц
Стоимость валового сбора, тыс. руб. 2677
Затраты труда
на 100 га насаждений плодоносящего 89,7
возраста, тыс. чел.-ч
на 1 ц, чел.-ч 13,5
Производственные затраты на 100 га 1742
насаждений плодоносящего возраста,
тыс. руб.
Средняя производственная себестоимость 263
1 ц, руб.
Чистый доход со 100 га насаждений пло- 935
доносящего возраста, тыс. руб.
Уровень рентабельности, % 53,7
Капитальные вложения на закладку 100 га 4633
насаждений и выращивание их до плодо-
носящего возраста, тыс. руб.
Чистый доход в расчете на 1 руб. капиталь- 0,20
ных вложений, руб.
Срок окупаемости капитальных вложений 6
(капвложения на закладку и выращивание
100 га насаждений, деленные на чистый
доход со 100 га насаждений плодоносящего
возраста), лет
60
7
23
10
6125
2977
120,2
19,6
1861
304
1116
60,0
4573
0,24
4
45
2
25
28
5515
3094
162,9
29,5
2030
368
1064
52,4
4765
0,22
4,5
Для их расчета составляют вспомогательную таблицу, в кото-
рой площадь каждой культуры принимают условно равной ее доле
в структуре насаждений плодоносящего возраста, определяют по-
казатели по культурам и в среднем на 100 га. Для получения
объективных результатов во всех вариантах рекомендуется приме-
нять одинаковые урожайность с 1 га, среднюю цену реализации
продукции, нормативные материально-денежные затраты на 1 га
соответствующих культур. Данные табл. 15.1 показывают, что бо-
лее эффективный второй вариант структуры многолетних насаж-
дений.
Организационно-экономическая оценка плодовых, ягодных куль-
тур, винограда и их сортов. При организационной оценке устанав-
ливают, в какой мере природные и экономические условия хозяй-
ства соответствуют требованиям культур и их сортов. Это темпера-
турный режим, количество осадков, рельеф, почвенные условия,
глубина залегания грунтовых вод, возможности полива, спрос и
предложение на продукцию, состояние дорог и транспортных
средств, обеспеченность рабочей силой и др.
Для экономической оценки используют: урожайность и сто-
имость продукции с 1 га, затраты труда на 1 га и 1 ц, производ-
ственные затраты на 1 га, производственную себестоимость 1 ц,
чистый доход с 1 га и уровень рентабельности, а также чистый
доход в расчете на 1 руб. капитальных вложений и срок их окупа-
емости. Эти показатели рассчитывают по средним фактическим
данным за четное число лет (2 или 4 года из-за периодичности
плодоношения семечковых культур) или на основе нормативов,
полученных из технологических карт возделывания и уборки
урожая.
Приведенные показатели достаточно полно характеризуют вы-
годность возделывания тех или иных культур и их сортов.
Организационно-экономическая оценка новых технологий и от-
дельных агротехнических приемов в садоводстве и виноградарстве.
Новые технологии и агротехнические приемы обычно сравнивают
с фактически применяемыми в хозяйстве. Для их экономической
оценки используют систему показателей, приведенную в
табл. 15.2. При этом стоимость дополнительного урожая опреде-
ляют по средним ценам реализации, а трудовые и материально-
денежные затраты — по технологическим картам возделывания и
уборки урожая культур. На основе полученных результатов уста-
навливают, какие технологии или отдельные агротехнические
приемы более эффективны и какие из них целесообразно вне-
дрять в хозяйстве.
Экономическую оценку завершают обоснованием рекомендуе-
мых для внедрения технологий или отдельных агротехнических
приемов. С этой целью рассчитывают количество дополнительной
продукции с указанием ее качества и сумму дополнительного Д°;
хода на имеющуюся или планируемую площадь соответствующей
346
15.2. Экономическая оценка новых агротехнических приемов
при выращивании яблок
Показатель
Урожайность с 1 га, ц
Стоимость продукции с 1 га, руб.
Прибавка урожайности с 1 га по срав-
нению с фактической, ц
Стоимость дополнительной продукции
с 1 га, руб.
Затраты труда, чел.-ч:
на 1 га
на 1 ц
Увеличение (+) или уменьшение (—) за-
трат труда, чел.-ч:
на 1 га
на 1 ц
Производственные затраты на 1 га, руб.
Дополнительные производственные
затраты на 1 га, руб.
Производственная себестоимость 1 ц, руб.
Чистый доход (+), убыток (—) с 1 га, руб.
Дополнительный чистый доход (+),
убыток (-), руб.
с 1 га
на 1 руб. дополнительных затрат
Уровень рентабельности (+), убыточ-
ности (—), %
Факти-
ческое
значе-
ние
75
22 500
—
—
300
4,00
—
15 000
—
200
7500
—
50,0
Варианты структур
1
82
24 600
7
2100
321
3,91
21
-0,07
16 200
1200
197
8400
900
0,75
51,8
2
90
27 000
15
4500
348
3,87
48
-0,13
17 100
2100
190
9900
2400
1,14
57,9
3
103
30900
28
8400
390
3,79
90
-0,21
18 750
3750
182
12150
4650
1,24
64,8
культуры. Определяют насколько увеличится или уменьшится
численность работников, какова будет потребность в дополни-
тельных капитальных вложениях (постройки и сооружения, сельс-
кохозяйственная техника, транспортные средства, оборудование и
др.) и оборотных средствах (удобрения, средства защиты растений
и др.), необходимых для внедрения рекомендаций. Устанавливают
срок окупаемости дополнительных капитальных вложений путем
деления их суммы на дополнительный чистый доход.
15.7. ОРГАНИЗАЦИЯ ПЧЕЛОВОДСТВА И ОПЫЛЕНИЯ ПЛОДОВЫХ,
ЯГОДНЫХ И ДРУГИХ КУЛЬТУР
Значение пчеловодства и его взаимосвязь с садоводством и други-
ми отраслями растениеводства. Пчеловодство дает: мед — высоко-
калорийный продукт питания, обладающий лечебно-диетически-
ми свойствами; воск — сырье для промышленности; цветочную
пыльцу, пчелиный яд, маточное молочко и прополис (пчелиный
клей), используемые в медицине и косметике.
347
Опыляя растения, пчелы повышают урожайность и качество
продукции многих культур, в том числе плодовых, ягодных, огур-
цов, бахчевых, а растения служат для них источником получения
нектара и цветочной пыльцы. Установлено, что пчелы опыляют
примерно 80—90 % цветков названных культур и что рациональ-
ное использование их при высоком агротехническом фоне позво-
ляет увеличивать валовые сборы продукции на 25—40 % и более.
Опыление пчелами — важный агротехнический прием. Для за-
интересованности пчеловодов рекомендуется относить на себе-
стоимость продукции опыляемых культур 20—40 % общих затрат
на содержание пасек, а при использовании пчел в садах, ягодни-
ках, на семенниках клевера и люцерны — от 40 до 60 % затрат. На
предприятиях, где пчеловодство имеет опыленческое направле-
ние, все затраты на него относят на себестоимость продукции со-
ответствующих культур.
Если хозяйство не содержит пчел, оно может арендовать их у
другого предприятия. Для этого оно заключает договор, по кото-
рому владелец должен подвезти необходимое количество семей
нормальной силы (8—10 рамок, покрытых пчелами) к установлен-
ному сроку, разместить на соответствующем расстоянии от масси-
ва опыляемых культур, обеспечить уход за пчелами и при необхо-
димости пополнять их кормовые запасы, а заказчик обязуется оп-
латить расходы на опыление культур, не применять пестициды в
радиусе 3—5 км от пасеки без письменного оповещения владельца
пчелиных семей и охранять пасеку в ночное время.
Специализация и размеры пчеловодства. В зависимости от при-
родных и других факторов пчеловодство может иметь более узкое
направление: медотоварное, медоопыленческое, пчелоразведен-
ческое и опыленческое. Это позволяет создавать в садоводческих,
овощеводческих и других хозяйствах, развивающих пчеловодство
в качестве дополнительной отрасли, крупные фермы, размеры ко-
торых достаточны для рационального использования средств про-
изводства и рентабельного ведения пчеловодства.
Размеры пчеловодства зависят от специализации предприятия
и этой отрасли, состояния кормовой базы, потребности в пчелах
для опыления культур и конкретных условий. Поэтому они суще-
ственно колеблются по отдельным предприятиям — от 50—100 до
2000 пчелиных семей и более.
На предприятиях, развивающих пчеловодство медотоварного
направления, количество пчелиных семей определяют исходя из
наличия кормовой базы. Сведения о площадях медоносных дре-
весных и кустарниковых пород получают в лесхозах, травянистых
растений — путей специальных обследований лугов, лесных по-
лян и других угодий, а сельскохозяйственных культур — из плана
предприятия.
По справочной литературе находят ориентировочные нормы
медопродуктивности растений и корректируют их с учетом мест-
ных условий. Они колеблются от 6—10 кг с 1 га у вики посевной и
клевера красного одноукосного до 500—1000 кг у липы мелколист-
ной. В зависимости от погодных условий яблоня и груша дают
20—30 кг, косточковые культуры — 20—40, малина — 90—100 (в
особо благоприятные годы 150—200), крыжовник и смородина —
50—70, земляника — 10—15, огурец и бахчевые — 20—30, семен-
ники овощных — 20—50, а лук репчатый — до 70—100 кг с 1 га.
Умножив продуктивность медоносов с 1 га на их площади и сло-
жив результаты, определяют общие запасы нектара. Из этого ко-
личества пчелы могут собрать в среднем около 50 %. Остальной
нектар достается другим насекомым или пропадает из-за небла-
гоприятной погоды в период цветения растений.
Для рентабельного ведения отрасли валовой медосбор каждой
пчелиной семьи должен составлять 120 кг в год и более, в том чис-
ле 90 кг в среднем для ее развития и не менее 30 кг в качестве то-
варной продукции. Разделив доступные для пчел запасы нектара
на этот показатель, запланированный для конкретных условий
предприятия, устанавливают количество семей, которое целесооб-
разно содержать при данной кормовой базе.
Размеры пчеловодства медоопыленческого направления опре-
деляют, пользуясь рекомендуемыми нормативами, по наибольше-
му количеству семей, необходимых для опыления одной или не-
скольких одновременно цветущих энтомофильных культур. Так, в
зависимости от состояния и удаленности пасеки, активности цве-
тения растений и погодных условий для опыления 1 га требуется
пчелиных семей: семечкового сада — 1,5—2; косточкового — 2,5—3;
смородины и мелкоплодного крыжовника — 3—3,5, малины и
крупноплодного крыжовника — 0,5—2, земляники — 0,5—1,
огурца и бахчевых в открытом грунте — 0,3—0,5, семенников
овощных — 1, огурца в защищенном грунте — 5—10, гречихи —
2—3, подсолнечника — 0,5—1 и т. д. Умножив эти нормы на зап-
ланированные площади культур и сложив результаты по одно-
временно цветущим культурам, устанавливают размеры отрасли.
При этом определяют доступные для пчел запасы нектара с уче-
том их кочевок. Если они не позволяют содержать планируемое
количество семей, дополнительно высевают медоносные расте-
ния, сроки цветения которых не совпадают с цветением опыляе-
мых культур.
При пчелоразведенческом направлении размеры отрасли уста-
навливают, исходя из потребности в плодных матках, пакетах пчел
и наличия кормовой базы.
Организация пчеловодческих ферм. Пчеловодческую ферму
организуют, как правило, недалеко от населенного пункта, где
проживает большинство пчеловодов и обслуживающих ее работ-
ников. Для фермы отводят участок прямоугольной формы с укло-
ном на юг, юго-восток или юго-запад с естественной защитой от
господствующих ветров, хорошими подъездными путями и близко
349
расположенными источниками электроэнергии и воды. Участок
должен находиться не ближе 300 м от животноводческих ферм,
скотопрогонов и пастбищ. На нем выделяют площадку для разме-
щения ульев в осенне-зимний и ранневесенний периоды. Их рас-
ставляют рядами через 3—5 м, а в рядах попарно на расстоянии
0,5—0,8 м один от другого и 2 м между парами. Из каждых 50—
60 семей образуют квартал. Занимаемую ими площадь засевают
злаково-бобовыми травами.
Во время медосбора и опыления культур из имеющихся на фер-
ме пчелиных семей комплектуют пасеки. Они могут быть стацио-
нарными, если хозяйство размещает их в труднодоступной мест-
ности с богатой медоносной растительностью (например, в гор-
но-таежных районах), и кочевыми, когда в течение сезона требу-
ется неоднократно перевозить пчел на медоносные участки.
Размеры пасек устанавливают в пределах от 100—120 до ISO-
ISO семей и более в зависимости от состояния кормовой базы,
потребности в пчелах для опыления культур и применяемой
организации труда.
Размещают пасеки около или в центре крупных массивов медо-
носных растений (с нормальной плотностью произрастания и
продолжительным периодом цветения), находящихся в радиусе
полезного лёта пчел, равного 2 км. При таком расстоянии участок
занимает 1255 га. Если кормовая база не позволяет содержать на
одном месте пасеку постоянно, ее располагают в период медосбо-
ра на нескольких участках (точках), удаленных друг от друга на 3—
4 км, из которых один — центральный. На каждом точке находит-
ся по 30—50 семей и более.
На усадьбе фермы сооружают производственный корпус с со-
тохранилищем, зимовник (где это необходимо), склад для инвен-
таря и оборудования, навесы для контрольных ульев, поилки для
пчел, ветеринарный пункт с аптекой и дезокамерой, площадку для
дезинфекции инвентаря, трансформаторную подстанцию и по-
жарный резервуар, строят сети тепло- и водоснабжения, канализа-
ции. За фермой закрепляют транспортные и погрузочные сред-
ства, необходимые для организации кочевок пасек и выполнения
других работ.
В производственном корпусе откачивают и фасуют в мелкую тару
мед, перерабатывают восковое сырье, готовят белково-углеводные
корма для пчел, в том числе с лекарственными добавками, нава-
щивают рамки, ремонтируют ульи и инвентарь. В нем оборудуют
также комнату для пчеловодов, душевую, гардероб, санузел.
Зимовник предназначен для зимнего содержания пчел в райо-
нах с холодным климатом. Чтобы создать для них благоприятные
условия, зимовник располагают на более высоком и защищенном
от ветра сухом месте, оборудуют вентиляцией, делают недоступ-
ным для грызунов и непроницаемым для дневного света и посто-
ронних шумов. Температуру воздуха в нем поддерживают на уров-
350
не 0...2 °С, а относительную влажность — 75—80 %. Ульи устанав-
ливают на стеллажи или один на другой в несколько рядов.
Зимовники сооружают трех типов: подземные, полуподземные
и надземные в зависимости от близости грунтовых вод, типа грун-
та и природной зоны. Распространение получили первые, так как
в них лучше обеспечиваются постоянная температура воздуха и
другие условия, необходимые для пчел в период зимовки. Полу-
подземные строят обычно на склоне холма или горы, надзем-
ные — при неглубоком залегании грунтовых вод.
На предприятиях южных районов с теплой и непродолжитель-
ной зимой пчелиные семьи оставляют на пасеках или перевозят на
территорию фермы, где при благоприятной погоде они облетыва-
ются и нередко собирают цветочную пыльцу. Обходятся без зи-
мовников отдельные хозяйства в центральных, северо-западных и
некоторых северных районах, применяя способ содержания пчел в
хорошо утепленных ульях под снегом.
Ульи в зависимости от климатических условий, медопродук-
тивности угодий и методов работы бывают следующих типов:
многокорпусные, двухкорпусные, однокорпусные с двумя мага-
зинными надставками, лежаки на 20 и 16 рамок с магазином.
В многокорпусном улье, который состоит из четырех корпусов
с десятью рамками в каждом, пчелы быстрее, чем в ульях других
типов, набирают силу к главному взятку и значительно продук-
тивнее. Их применяют в районах с богатым медосбором, увеличи-
вая при необходимости количество корпусов до 5—6 и более. Та-
кие ульи позволяют сокращать затраты времени на выполнение
большинства операций по уходу за пчелами.
Для двухкорпусных ульев, так же как и многокорпусных, ха-
рактерны хорошее развитие семей к периоду медосбора, слабое
их роение и сравнительно высокая работоспособность во время
взятка. Они распространены на Урале, в Сибири и на Дальнем
Востоке. Недостатком ульев обоих типов является то, что пчело-
водам приходится выполнять тяжелую ручную работу при пере-
мещении корпусов.
Однокорпусный улей в отличие от двухкорпусного имеет вмес-
то второго корпуса две магазинные надставки, в каждой из кото-
рых по 10 полурамок. Его преимущества состоят в следующем. Из
магазинных сотов получают мед, как правило, лучшего качества,
чем из гнездовых. При отборе из ульев полурамки быстрее осво-
бождаются от пчел. Они более удобны для распечатывания сотов и
извлечения меда, продолжительнее используются без выбраковки.
С магазинными надставками может работать один пчеловод, так
как они намного легче корпусов. Эти ульи используют в централь-
ных и ряде других районов страны.
Улей-лежак на 20 рамок отличается от указанных выше тем,
что представляет собой продолговатый ящик, который можно раз-
делить тонкой фанерной перегородкой на два самостоятельных
351
отделения. Это позволяет размещать в нем зимой две семьи или
одну семью и нуклеус с запасной маткой, в результате чего пчелам
меньше требуется корма для поддержания тепла. Летом до главно-
го взятка одно отделение целесообразно занимать основной семь-
ей, а другое — временным отводком с маткой-помощницей, что
обеспечивает увеличение количества пчел к главному взятку и
предупреждает их роение. Магазинная надставка имеет одинако-
вые с корпусом ширину и длину и вмещает 20 полурамок. Ульи
такого типа применяют в основном предприятия Северного Кав-
каза.
Улей-лежак на 16 рамок с магазинной надставкой, вмещающей
такое же количество полурамок, соответствует по общей площади
сотов двухкорпусному улью. В нем создаются необходимые усло-
вия для развития и содержания высокопродуктивной пчелиной
семьи. Поэтому используется он преимущественно в районах с хо-
рошей медоносной растительностью.
Кроме перечисленных типов, в отдельных зонах с суровым
климатом применяют утепленные ульи, у которых передняя и зад-
няя стенки сделаны двойными и заполнены теплоизоляционными
материалами (опилками, паклей, оберточной бумагой, кострой
и т. д.).
На ферме рекомендуется иметь ульи только одного типа, из-
готовленные из взаимозаменяемых деталей. Это сокращает зат-
раты на их ремонт и создает удобства в работе. Количество ульев
должно превышать потребность в них для основных семей на
40 % с тем, чтобы иметь возможность организовывать временные
отводки.
Организация кормовой базы. Решающее значение для развития
пчеловодства имеет его кормовая база, под которой понимают до-
ступные для пчел запасы нектара и цветочной пыльцы в период
цветения дикорастущих и культурных медоносов. На Урале, Даль-
нем Востоке и в Сибири ее основу составляют природные угодья,
в центральных и южных районах — преимущественно сельскохо-
зяйственные культуры. Из огромного разнообразия произрастаю-
щих в России медоносов практическое значение имеют лишь са-
мые продуктивные из них. Обычно главный взяток пчелы берут с
двух-трех растений, например в лесной зоне европейской части —
с клевера белого, малины и кипрея, в лесостепной — с липы и гре-
чихи, в степной — с подсолнечника, горчицы и кориандра, а с
других получают поддерживающий (реже продуктивный) взяток
для своего развития, активной деятельности и подготовки к зи-
мовке. В большинстве случаев одни и те же растения служат ис-
точником и нектара, и цветочной пыльцы.
При организации кормовой базы пчеловодства рекомендуется
обеспечить: создание цветочного конвейера (непрерывный взяток
в течение сезона); максимальное использование продуктивности
352
дикорастущих и культурных медоносов с наименьшими затратами
труда и средств.
С этой целью определяют потребность в нектаре для содержа-
ния пчел из расчета 90 кг в среднем на одну семью в год и для по-
лучения запланированного товарного меда. Площади растений, с
которых может быть получен нектар выявляют не только на зак-
репленных за предприятием землях, но и в обслуживаемой зоне.
Доступные для пчел запасы нектара рассчитывают по дням и пе-
риодам сезона, используя нормативные материалы, скорректиро-
ванные на местные условия по многолетней фактической продук-
тивности пасек и показателям контрольных ульев.
Для расчетов составляют таблицу, в первой графе которой ука-
зывают названия медоносов, а в последующих — календарные
сроки и продолжительность их цветения, площади, продуктив-
ность с 1 га и общие запасы нектара, проценты использования его
пчелами, возможные сборы всего и в расчете на один день цвете-
ния. На основе полученных данных вычерчивают столбиковый
график, размещая на горизонтальной оси координат месяцы и де-
кады, а на вертикальной — доступный для сбора в эти сроки с
каждого растения нектар. На графике пунктирными линиями
обозначают также потребность в нектаре, распределяя его для со-
держания пчелиных семей по периодам, в следующем пример-
ном соотношении: на наращивание молодых пчел к главному
взятку — 33 % (из расчета 30 кг на семью), на активную деятель-
ность и создание запасов меда для зимовки во время главного
взятка — 58 %, на кормление при подготовке к зимовке — 9 %.
Нектар для получения товарного меда предусматривают на пери-
од главного и других продуктивных взятков. График дает нагляд-
ное представление о распределении и силе медосбора в течение
сезона и позволяет оценить имеющиеся ресурсы в сравнении с
потребностью.
При недостатке запасов нектара и наличии длительных безвзя-
точных периодов намечают мероприятия по укреплению кормо-
вой базы. Они должны способствовать развитию не только пчело-
водства, но и других отраслей, а также рациональному использо-
ванию земельных угодий.
При этом основное внимание уделяют следующим моментам:
расширению площадей энтомофильных продовольственных, тех-
нических и кормовых культур с учетом сложившейся специализа-
ции производства, природных и других условий; возделыванию
медоносов в междурядьях сада, в качестве пожнивных культур, в
смешанных посевах на кормовые цели в 2—3 срока с интервалом
примерно 10 дней; включению их в травосмеси при улучшении
природных сенокосов и пастбищ; увеличению медопродуктивнос-
ти сельскохозяйственных культур путем применения передовой
агротехники; посадке медоносных деревьев и кустарников при
закладке лесов, противоэрозионных, поле- и садозащитных на-
353
12-1665
саждений, при озеленении хозяйственных центров, населеннь
пунктов, дорог и др.
Посевы и насаждения планируют с таким расчетом, чтоб
можно было создать цветочный конвейер. Его разрабатывают в вид
таблицы, в которой указывают источники нектара, сроки цвете
ния растений, площади, продуктивность с 1 га и всего, возможны
сбор, в том числе по месяцам и декадам. Медоносы располагают
последовательности их зацветания. В конце таблицы отдельным
строками указывают суммарный итог поступления нектара, по
требность в нем, резерв и недостаток в целом и по периодам сезо
на. Для наглядности цветочный конвейер целесообразно такж
изображать графически.
Показатели цветочного конвейера служат основой для состав
ления медового баланса, показывающего уравновешенные пропор
ции между потребностью в меде и источниками ее покрытия,
левой части баланса указывают количество меда для товарных це
лей и содержания пчелиных семей, в правой — возможный медо
сбор в период цветения растений и сахар, необходимый для заме
ны кормового меда.
Для рационального использования медоносных ресурсов и опы
ления сельскохозяйственных культур организуют кочевки пчел по
территории хозяйства и за его пределами. Широкое распростране-
ние они получили в связи с организацией крупных пчеловодчес*
ферм. Например, для увеличения продуктивности пасек в Хабаров
ском, Приморском краях и ряде других районов страны практику
ют кочевки на лесные медоносы на 300—500 км от хозяйства, в Вол-
гоградской области — из южных районов в северные на медосбор <
подсолнечника, в Рязанской области — вначале на ранневесенни
медоносы, затем на взяток с липы и далее на посевы гречихи.
Перед началом сезона составляют план кочевок пасек на ме-
досбор и опыление культур. В нем указывают размеры и местона-
хождение медоносных участков, сроки цветения растений, рацио-
нальное для каждого участка количество пчелиных семей, продол-
жительность их использования, маршруты перевозок, потребное
в транспортных средствах и подсобных работниках. План согласо-
вывают с планом проведения обработок посевов, садов, лесных и
других угодий средствами защиты растений. Для определения ко-
личества семей в период медосбора и опыления культур целесооб
разно пользоваться нормативами и методикой расчетов, приве
денными выше. Кочевки пасек позволяют полнее использоват
медоносные ресурсы, повышать урожайность культур и качеств
продукции, увеличивать продуктивность пчел.
При организации кормовой базы особое внимание обращают
на создание достаточных запасов меда и перги для зимовки пчел,
также на ранневесенний период, когда им для развития семьи мо-
жет не хватать нектара и пыльцы с природных медоносов.
354
Кормовой мед лучше заготавливать в начале главного взятка. В
этот период он менее подвержен кристаллизации при хранении и
не содержит вредных для пчел веществ, накапливающихся при
сборе ими пади (сладкой густой жидкости, выделяемой питающи-
мися растительным соком насекомыми, покрывающей листья и
падающей с них на землю). В северных и восточных районах запа-
сы меда должны составлять 28—30 кг, в остальных — не менее
25 кг на семью.
Около половины кормового меда рекомендуется заменять са-
харом, что улучшает условия зимовки пчел, так как в период
покоя они потребляют сахар, который легче усваивается, а вес-
ной, когда появляется расплод, используют мед, содержащий и
другие необходимые элементы питания. Кроме того, снижаются
затраты на корма и увеличивается выход товарной продукции.
Сахар скармливают в виде сиропа во второй половине августа —
начале сентября, на юге — в сентябре, чтобы пчелы успели пе-
реработать его, запечатать в ячейки и сделать очистительный
облет.
Пергу заготавливают при цветении пыльценосов. Рамки с ней
отбирают из ульев, а в дальнейшем, чтобы она не плесневела, ста-
вят во время главного взятка обратно. Пчелы заливают ячейки с
пергой медом и запечатывает воском. На зимне-весенний период
каждой семье требуется в среднем две перговые рамки, а при от-
сутствии ранних пыльценосов — не менее трех.
Организация опыления культур. Для опыления культур пчел вы-
возят поочередно к соответствующим массивам медоносов в нача-
ле их цветения. Пасеку делят на группы семей, улья размещают
через каждые 500—700 м на посевах и 400—500 м в садах. При этом
у поля шириной до 500 м их располагают по краю длинной сторо-
ны, а свыше 500 м — параллельно на противоположных границах.
Если культура слабо посещается пчелами (клевер красный, лю-
церна и др.) или в период опыления сложились неблагоприятные
для их лёта погодные условия, группы семей лучше ставить не по
краям поля, а на посевах. Это касается и многолетних насажде-
ний, где наибольший эффект также достигается при размещении
пасеки непосредственно в садах.
Важную роль играют пчелы при перекрестном опылении пло-
довых и ягодных культур, которые являются типичными энтомо-
фильными растениями и без помощи пчел не могут давать высо-
кие урожаи. Для хорошего опыления садов рекомендуется подво-
зить пчелиные семьи при наличии около 10 % раскрытых цветков,
размещать небольшими группами и содержать 4—5 дней (до рас-
пускания 50—60 % общего количества бутонов), а затем ночью
заменять другими, находившимися до этого на расстоянии не
менее 3 км, чтобы пчелы не возвращались на прежнее место. В
результате возрастает посещаемость ими цветков, увеличивается
355
урожай на 35—50 % и снижается потребность с двух до одной се-
мьи на 1 га.
В открытом грунте опыление овощных культур организуют так
же, как на посевах других энтомофильных культур, в защищенном
грунте — с учетом конструкции культивационных сооружений и
специфических условий содержания в них пчел. В ангарной теп-
лице рекомендуется ставить по одной, а при площади свыше
1000 м2 — по две семьи, в блочной — по семье через один или не-
сколько блоков. Размещают ульи в освещенном месте, как прави-
ло, в юго-западном углу у стенки, а в блочных теплицах — также в
юго-восточном углу и по южному торцу летком в сторону опыляе-
мых культур. Стекла теплицы около улья затеняют или забелива-
ют, чтобы пчелы не бились о них и не перегревались от солнечных
лучей. Весной здесь устраивают отверстие размером 5 х 10 см для
вылета пчел на природные медоносы. Летом его открывают не
раньше 10 ч, в результате пчелы активнее работают утром на теп-
личных культурах. В жаркую погоду улей выставляют наружу, а
леток выводят в теплицу. Это улучшает содержание семьи и не на-
рушает процесс опыления растений.
При использовании пчел в пленочных теплицах без грунтового
обогрева, в парниках и пленочных укрытиях пасеку размещают не
далее 500 м от этих сооружений. На каждые 1000 парниковых рам
или 1500 м2 грунта под пленкой требуется одна — две семьи.
Для нормальной деятельности пчел в защищенном грунте их
обеспечивают достаточными запасами меда и перги, подкармли-
вают в течение сезона сахарным сиропом и специально приготов-
ленной белковой смесью, а при необходимости дрессируют на ак-
тивное посещение цветков путем ароматизации сиропа.
Организация труда. На крупных пчеловодческих фермах орга-
низуют специализированные бригады. За бригадой закрепляют по
1500—2000 семей и более, в зависимости от размеров и размеще-
ния пасек, состояния дорог, продуктивности медоносов и квали-
фикации работников. Руководит ею бригадир, освобожденный от
ухода за пчелами. Если ферма имеет менее 6 пасек, создают само-
стоятельное звено пчеловодов во главе со звеньевым, который ра-
ботает наравне с другими его членами. Бригаде или звену выделя-
ют необходимые постройки, транспортные и другие средства.
Численный состав пчеловодческих бригад устанавливают в со-
ответствии с действующими нормами обслуживания, дифферен-
цированными с учетом применяемых форм внутрибригадной
организации труда.
При индивидуальном закреплении пасеки размером 100—120 се-
мей назначают одного постоянного пчеловода, а 150—180 и более
семей, кроме того, временного помощника (младшего пчеловода).
Продолжительность работы в течение сезона определяют из рас-
чета 2,5 рабочего дня на одну семью, имеющуюся на пасеке сверх
100-120.
356
При организации в бригаде звеньев и разделении труда между
их членами по основным операциям нормы обслуживания значи-
тельно возрастают. За звеном из трех постоянных пчеловодов или
двух пчеловодов и временного помощника, включая звеньевого,
закрепляют от 350 до 500 семей, из четырех человек — до 800 се-
мей, а также транспорт и инвентарь. При необходимости на одной
из пасек строят зимовник, ремонтную мастерскую, сотохранили-
ще, помещение для откачки меда, воскотопку.
Основные работы члены звена выполняют совместно. При
этом каждый из них специализируется на отдельных операциях.
Например, при расширении гнезд первый открывает улей, второй
подносит и ставит на него корпус с сотами, третий закрывает улей.
Такая организация повышает производительность труда и позво-
ляет быстрее проводить работы на пасеках и точках, обслуживая
их поочередно. Важно, чтобы один из членов звена мог водить ав-
томобиль или трактор и имел права.
Большинство работ пчеловоды и их помощники выполняют
сами. Это уход за пчелами согласно принятой технологии, лече-
ние их под руководством ветеринарного врача, выведение и заме-
на маток, создание новых семей, отбор рамок с медом из ульев,
сбор и переработка воскового сырья, подкормка пчел и др. На та-
ких срочных и трудоемких процессах, как весенняя выставка се-
мей из зимовника, перевозка их на медосбор и опыление культур,
откачка меда, постановка пчел на зимнее содержание, им помога-
ют подсобные работники, которых выделяют из расчета 0,1—
0,2 чел.-дня на семью. Кроме того, в свободное время пчеловоды
ремонтируют пасечные постройки, ульи и инвентарь, оснащают
проволокой и наващивают рамки, изготавливают подставки для
ульев, переносные ящики, утепляющие маты и подушки. Они ве-
дут также первичный учет.
В отличие от других животноводческих отраслей пчеловодство
позволяет соблюдать режим труда и отдыха без привлечения под-
менных работников.
При индустриализации пчеловодства вместо традиционно сло-
жившегося индивидуального обслуживания пасек рекомендуется
применять групповой (звеньевой) метод. Он предусматривает со-
вместное поточное выполнение одинаковых работ одновременно
во всех семьях при условии выравнивания их (стандартизации) по
силе роста, обеспеченности кормами и другим зоотехническим
показателям, а также исключения операций, существенно не вли-
яющих на развитие и продуктивность пчел. Необходимые матери-
алы и инвентарь подвозят на автомобиле, осуществляют погрузку
и выгрузку во время осмотра семей, для чего ульи на пасеках рас-
станавливают группами по 3—4 в каждой, оставляя между ними
проезды для транспорта. В результате ускоряются и облегчаются
трудоемкие процессы и в 2—Зраза сокращаются затраты труда.
357
При этом должны использоваться стандартные ульи одного типа с
взаимозаменяемыми частями.
Остальные работы, не связанные непосредственно с уходом з~
пчелами, выполняют на территории фермы, где сооружают необ
ходимые производственные помещения, оснащенные современ
ным оборудованием для откачки и фасовки меда, переработ;
воскового сырья, изготовления и ремонта ульев, инвентаря
тары. Осенью на фермы перевозят со всех пасек пчелиные семь
для зимнего содержания. Здесь создают условия для высокопроиз-
водительного механизированного труда.
На пчеловодческих фермах содержат только сильные семьи
что достигается в основном жесткой выбраковкой слабых и мало
продуктивных. Осенью маток в них уничтожают, а пчел присоеди
няют к другим ульям. С этой целью ежегодно формируют до
200 весенних отводков в расчете на каждые 500 семей, получая
плодных маток из южных хозяйств или выращивания их на одной
из пасек фермы. Организация отводков предупреждает, кроме
того, роение пчел, позволяет иметь дополнительное их количество
к главному взятку и выравнивать по силе основные семьи. За 8 ч
звено из трех человек формирует до 70—75 отводков. Для получе-
ния сильных семей готовят также по 30—45 сотовых рамок и ос-
тавляют на зиму и весну до 30 кг корма на каждую.
При организации пчеловодства на индустриальной основе при-
меняют многократные (до 3—6 раз за сезон) кочевки пасек. Ульи с
пчелами перевозят контейнерами по 3—4 шт. в каждом. Для
транспортирования используют автомобили, тракторы с рессор-
ными тележками, вездеходы, баржи, железнодорожные вагоны и
вертолеты, а для погрузочно-разгрузочных работ — краны неболь-
шой грузоподъемности.
Откачку, первичную обработку и фасовку меда проводят в
едином технологическом цикле раз в сезон (обычно осенью) с
применением высокопроизводительного оборудования без при-
влечения дополнительной рабочей силы. Во время взятка пчело-
воды лишь отбирают из ульев заполненные медом соты и перево-
зят их на территорию фермы, а к откачке и доведению меда до
товарных кондиций приступают после окончания напряженных
работ на пасеках.
Контрольные вопросы
1. На какие производственные типы делят специализированные садоводческие
и виноградарские предприятия?
2. В чем заключается перевод садоводства и виноградарства на индустриаль-
ные методы производства?
3. Каковы рациональные размеры садоводства и виноградарства и их сочета
ние с другими отраслями на специализированных предприятиях?
4. От каких факторов зависит структура плодовых, ягодных культур и вино:
да?
5. Как организуют территорию садов, ягодников и виноградников?
358
6. Какие формы организации труда применяют в садоводстве и виноградар-
стве? Как организуют уборку плодов, ягод и винограда?
7. Как организуют производство посадочного материала плодовых, ягодных
культур и винограда?
8. По каким показателям оценивают проектируемую структуру многолетних
насаждений, новые технологии и отдельные агротехнические приемы?
9. Какова взаимосвязь пчеловодства с садоводством и овощеводством?
10. Как определяют потребность в пчелах для опыления сельскохозяйственных
культур и организуют пчеловодческие фермы?
11. Как организуют кормовую базу пчеловодства и опыление сельскохозяй-
ственных культур?
12. Каковы особенности организации труда в пчеловодстве?
Глава 16
ОРГАНИЗАЦИЯ ХРАНЕНИЯ, ПЕРЕРАБОТКИ
И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА
16.1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ
ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА
НА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
Необходимость и целесообразность хранения и переработки
продукции растениеводства (зерна, картофеля, овощей, фруктов и
др.) на сельскохозяйственных предприятиях обусловлены следую-
щими организационно-экономическими предпосылками: сокра-
щение потерь продукции при движении ее от поля до потребите-
ля; повышение ее качества и круглогодовое обеспечение населе-
ния; более рациональное использование транспортных средств и
трудовых ресурсов; повышение экономической эффективности
производства в хозяйствах.
Рассмотрим существо каждой проблемы. Зерно и картофель
необходимы, прежде всего, для семенных и фуражных целей, в
том числе для обмена на семена более высоких репродукций и на
комбикорма. Многие хозяйства сами перерабатывают зерно для
кормления животных, так как покупать комбикорма в условиях
диспаритета цен стало невыгодно. Реализация продовольственно-
го зерна во время уборки урожая менее эффективна по сравнению
с другими периодами года, когда цены возрастают быстрее, чем
затраты на его хранение. Поэтому хозяйства заинтересованы про-
давать зерно при более благоприятной конъюнктуре.
Картофель, овощи и фрукты малотранспортабельны. Перевоз-
ка их на дальние расстояния приводит к потерям и снижению ка-
чества из-за механических повреждений, особенно при плохих до-
рогах, нестандартной таре и неспециализированном транспорте.
Такая продукция требует дополнительной переборки и не может
храниться длительное время. Из-за большого объема работ и не-
настной погоды сроки заготовок нередко затягиваются, в храни-
лище попадают больные и подмороженные экземпляры, вызыва-
359
ющие порчу здоровых. В некоторых городах из-за недостатка ем-
костей, часть картофеля, овощей и фруктов размещается в не-
приспособленных помещениях, допускается смешанное склади-
рование продукции, требующей разных режимов хранения. Скоп-
ление транспортных средств у заготовительных организаций не
позволяет своевременно разгружать их и дополнительно подраба-
тывать поврежденную продукцию. Все это приводит к значитель-
ным ее потерям.
Во время уборки урожая перегружены также и перерабатываю-
щие мощности. Они не имеют возможности своевременно перера-
батывать все овощи и фрукты, поступающие от сельскохозяй-
ственных предприятий. На их территориях скапливаются большие
запасы сырья, снижается его качество.
Практика показывает, что при строительстве на сельскохозяй-
ственных предприятиях хранилищ и перерабатывающих произ-
водств снижается нагрузка на соответствующие заготовительные
предприятия и организации и значительно уменьшаются потери
картофеля, овощей и фруктов. Появляется возможность рацио-
нальнее использовать выращенный урожай: часть его реализо-
вать во время уборки урожая, другую своевременно заложить на
хранение и отправлять по мере надобности, что удлиняет срок ее
потребления, а нестандартную продукцию (в садоводстве также
падалицу) полностью переработать. Не пропадает и та продук-
ция, которая в процессе хранения перестала отвечать требовани-
ям стандартов, но пригодна для изготовления консервов, соков
и т. п.
При имеющихся условиях работы выполняются в едином тех-
нологическом потоке, что также сокращает потери и улучшает ка-
чество. Например, продолжительность хранения яблок, снятых и
заложенных в холодильные камеры в один и тот же день, увеличи-
вается в 2—3 раза, а их потери при хранении уменьшаются в 3—
4 раза по сравнению с продукцией, поступившей в хранилище че-
рез два—три дня после уборки. При этом лучше сохраняются пи-
тательные и вкусовые качества плодов. Плодоовощные консервы,
изготовленные в хозяйствах, не уступают по качеству продукции
специализированных консервных предприятий и пользуются
большим спросом у населения.
Закладка картофеля, овощей и фруктов на хранение в городах и
промышленных центрах требует перевозки в короткие сроки и на
большие расстояния огромного количества продукции, что не под
силу заготовителям. Создается напряженный ритм в работе, кото-
рый нередко нарушается из-за погодных условий и организацион-
ных неувязок. В этот период резко возрастает потребность в
транспортных средствах и рабочей силе также на плодоовощепе-
рерабатывающих комбинатах. Кроме того, при длительном хране-
нии картофель, овощи и фрукты могут портиться, приходится
360
неоднократно сортировать их и привлекать дополнительную рабо-
чую силу. Из-за отсутствия навыков производительность труда
временных работников низкая.
При организации хранения картофеля, овощей и фруктов, а
также переработки плодоовощной продукции на сельскохозяй-
ственных предприятиях не надо сразу перевозить всю продукцию
на дальние расстояния, что способствует своевременной уборке
урожая и высвобождает часть транспортных средств и рабочей
силы для решения других задач. Создаются условия для более со-
гласованной работы на всех стадиях процесса «уборка—хране-
ние—переработка—реализация».
Рациональнее используется рабочая сила, сглаживается сезон-
ность производства в растениеводстве. Так, затраты труда на сор-
тировку и упаковку 1 т яблок составляет около 2,5 чел.-дня. Если
хозяйство выполняет эти работы в период уборки урожая, при ва-
ловом сборе 5000 т яблок зимних сортов и месячном сроке их
уборки требуется ежедневно выделять свыше 400 человек
(2,5 х 5000 : 30). При наличии же фруктохранилищ товарную об-
работку яблок производят поздней осенью и зимой в течение 3—
4 мес. Тогда ежедневная потребность в работниках сокращается в
3—4 раза. Равномерному использованию рабочей силы в течение
года способствует и организация переработки. Весной и летом
обслуживающий персонал участвует в сельскохозяйственных ра-
ботах, а в осенне-зимний период ему помогают овощеводы и са-
доводы.
Отсутствие или недостаток хранилищ и перерабатывающих
производств в хозяйствах ставит их в трудное положение, так как
заготовительные предприятия и организации принимают про-
дукцию, исходя из своих возможностей, не считаясь с темпами
уборки урожая и его размерами. Из-за этого в местах производ-
ства часто накапливается большое количество подготовленных к
отправке картофеля, овощей и фруктов, которые перезревают,
вянут, портятся и т. п. Нередко груженные продукцией автомо-
били возвращаются обратно в хозяйства, что приводит к потерям
и дополнительным транспортным расходам. При массовом по-
ступлении продукции заготовительные организации часто допус-
кают занижение ее качества и цен. Все это приводит к повыше-
нию себестоимости и уменьшению рентабельности производства
в хозяйствах.
Организация хранения и переработки продукции на сельскохо-
зяйственных предприятиях позволяет устранить перечисленные
недостатки и добиться более высокой экономической эффектив-
ности. Особенно выгодно хранение плодов. Средняя цена 1 т яб-
лок, реализованных хозяйствами зимой и весной, значительно
выше цены в сентябре—октябре, что покрывает затраты на хране-
ние продукции, позволяет получать дополнительные доходы и
361
обеспечивать за 2—3 года окупаемость капитальных затрат
строительство фруктохранилища.
Дополнительную прибыль хозяйства получают также от пере-
работки продукции. Эффективно перерабатывать падалицу и не-
стандартные плоды, которые при более низкой себестоимости
обеспечивают почти такой же выход сока, как и стандартная про-
дукция. Как показывает практика, строительство перерабатываю-
щих производств тоже окупается в течение 2—3 лет.
16.2. СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ
И ИХ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА
На сельскохозяйственных предприятиях распространен способ
хранения зерна в сухом состоянии (влажность не выше 14—15 %) с
использованием стационарных хранилищ. Семенное зерно хранят
насыпью в закромах или мешках в лучших складских помещениях
отдельно не только по сортам, но и репродукциям с указанием
посевных качеств, продовольственное и фуражное зерно — насы-
пью. Рекомендуемая высота насыпей и штабелей мешков колеб-
лется в зависимости от сельскохозяйственной культуры и темпе-
ратуры воздуха. Так, для гречихи, проса, подсолнечника она со-
ставляет в теплое время до 4 м, в холодное — до 6 м, для других
зерновых и зернобобовых — соответственно до 6 и 8 м.
В картофелеводстве и овощеводстве применяют полевое и ста-
ционарное, а в садоводстве и виноградарстве — только стационар-
ное хранение продукции.
Полевое хранение включает следующие способы: в буртах и
траншеях с естественной вентиляцией; на постоянных буртовых
площадках с активной вентиляцией; в буртах со снегованием про-
дукции.
К стационарному относят хранение в капитальных сооружени-
ях: с естественной вентиляцией (воздух циркулирует на основе
тепловой конвекции); с принудительной вентиляцией (воздух по-
дается в хранилище вентилятором); с активной вентиляцией (воз-
дух прогоняется через массу продукции); с искусственным охлаж-
дением и принудительной или активной вентиляцией; с регулиру-
емой газовой средой (обедненной кислородом и обогащенной yrj
лекислым газом), искусственным охлаждением и принудительной
вентиляцией.
Применение названных способов имеет особенности в зави-
симости от видов продукции, например морковь переслаивают
песком, лук-севок хранят холодным, теплым и теплохолодным
способами и т. д. В зависимости от того, как продукция размеща-
ется, различают хранение сплошным слоем (навалом), в закро-
мах, на стеллажах, в ящиках, контейнерах, пленочных упаковках.
362
Выбор того или иного способа определяется целями хранения,
наличием материально-технических и трудовых ресурсов и эф-
фективностью.
При выборе способа хранения сравнивают приемлемые по тех-
нологии способы, пользуясь системой организационных и экономи-
ческих показателей. Первая группа показателей — это обеспечение
потребности в посадочном материале (картофель, семенники ка-
пусты и корнеплодов, лук-севок и др.) для собственных нужд;
выполнение договоров поставки продукции по периодам года;
уровень механизации погрузочно-разгрузочных работ; потреб-
ность в рабочей силе во время закладки картофеля, овощей и
фруктов; продолжительность их хранения; возможность реализа-
ции в зимнее время. Ко второй группе относят показатели, рас-
считанные на единицу продукции (1т): потери ее массы за весь
период хранения (кг и руб.); затраты труда (чел.-ч) и производ-
ственные затраты (руб.) на закладку и хранение; прибыль и оку-
паемость затрат на хранение; удельные капиталовложения и сро-
ки их окупаемости.
Большое влияние на эти показатели оказывают природные и
экономические условия. Одни способы более дешевые, но трудо-
емки, другие требуют крупных капитальных вложений, но мень-
ших затрат труда. Нередко на одном предприятии целесообразно
сочетать несколько способов хранения. Особенно это важно для
хозяйств южных зон страны, где климатические условия не позво-
ляют хранить продукцию длительное время в буртах, траншеях и
неохлаждаемых стационарных хранилищах, в том числе с актив-
ной вентиляцией, а емкостей с искусственным охлаждением недо-
статочно.
На сельскохозяйственных предприятиях, расположенных в
южных зонах, рекомендуется применять так называемый холо-
дильный конвейер, основанный на сочетании способов полевого и
стационарного хранения. Он предусматривает закладку в опреде-
ленной последовательности разнообразной продукции в искусст-
венно охлаждаемые сооружения и предварительное хранение не-
которых ее видов (до загрузки во вторую и третью очереди) в бур-
тах, траншеях и помещениях с естественной, принудительной и
активной вентиляцией. Вначале загружают более требовательные
к температуре, влажности и составу воздуха томаты, перец, редис,
летние и осенние сорта яблок, груши, сливы, виноград, затем пос-
ле их реализации (в декабре—январе) — капусту, поздние сорта
яблок, в третью очередь (в марте—апреле) — столовые корнепло-
ды или картофель, которые хранят до уборки нового урожая. Кон-
вейер позволяет полнее использовать стационарные хранилища с
холодильным оборудованием, увеличивать продолжительность
потребления свежих овощей и фруктов с минимальными потеря-
ми получать дополнительную прибыль.
363
16.3. ХАРАКТЕРИСТИКА ХРАНИЛИЩ, ОПРЕДЕЛЕНИЕ
ПОТРЕБНОСТИ В НИХ
Для хранения зерна сельскохозяйственные предприятия и
пользуют в основном зернохранилища напольного типа. Это склады
с горизонтальными полами, оснащенные необходимыми сред-
ствами механизации. Их сооружают из сборных железобетонных
конструкций и кирпича с таким расчетом, чтобы стены и полы
выдерживали давление зерновой массы.
В ряде хозяйств построены зернохранилища бункерного типа из
готовых элементов заводского производства. Они характеризуются
высоким уровнем механизации погрузочно-разгрузочных работ и
возможностью хранения зерна с более высокой насыпью на мень-
шей площади. Зернохранилища рекомендуется строить по типо-
вым проектам вместимостью от 500 до 5000 т, совмещенными с
пунктами по обработке продовольственного и фуражного зерна и
заводами по обработке семян зерновых, зернобобовых и крупяных
культур, многолетних и однолетних трав.
В период уборки урожая многие хозяйства временно хранят
зерно в буртах, которые представляют собой насыпи удлиненных
форм, позволяющие укрывать их брезентом, пленкой, другими
материалами и обеспечивать сток дождевой воды. Размещают бур-
ты на площадках из утрамбованного грунта или покрытых асфаль-
том.
Для хранения картофеля, кормовых корнеплодов, овощей и
фруктов на предприятиях сооружают временные и стационарные
хранилища.
К временным хранилищам относят бурты и траншеи с разными
способами и толщиной укрытия и системами вентиляции, а также
постоянные буртовые площадки с активным вентилированием.
Их широко применяют для хранения сплошным слоем картофеля,
корнеплодов и капусты. Морковь, петрушку, сельдерей и репу пе-
реслаивают песком, а на пригородных предприятиях при необхо-
димости их закладывают в ящики по 10—15 кг. В северной и сред-
ней зонах страны для увеличения продолжительности хранения
(до нового урожая) овощи, особенно капусту, иногда переслаива-
ют снегом во время оттепели и хранят в буртах, укрытых соломой,
опилками или торфом.
Временные хранилища отличаются рядом преимуществ: про-
сты и доступны по устройству, не требуют дорогостоящих матери-
алов и при соблюдении необходимых требований обеспечивают
сохранность 80—90 % продукции. Капитальные затраты на соору-
жение буртов, траншей и постоянных буртовых площадок в расче-
те на 1 т значительно меньше, чем при строительстве стационар-
ных хранилищ. Основной их недостаток — низкий уровень меха-
низации погрузочно-разгрузочных работ: 5—10 % при закладке
364
продукции в бурты и траншеи и 20—25 % на постоянных буртовых
площадках.
Временные хранилища рекомендуется размещать вблизи дорог
на возвышенных участках, защищенных от зимних ветров и уда-
ленных от мест гнездования мышей, с небольшим уклоном, лег-
кими почвами и глубоким стоянием грунтовых вод. При этом важ-
но располагать их так, чтобы транспортные расходы на перевозку
овощей к буртам и траншеям и от них до пунктов потребления
были наименьшими.
Размеры временных хранилищ устанавливают в зависимости от
зональных условий, вида, количества и состояния продукции,
способов ее размещения. Ширина буртов при закладке сплошным
слоем колеблется от 1 —1,2 м на юге и западе страны, где зима мяг-
че, до 2,5—3 м в северных и восточных районах, длина соответ-
ственно от 8—10 до 15—20 м, ширина траншей от 0,4—0,6 до 1 —
2 м и длина — от 5—8 до 10—15 м. Высота буртов равна половине
ширины.
В районах с суровыми климатическими условиями бурты заг-
лубляют на 0,2—0,6 м, а глубину траншей увеличивают от 0,4—0,6
до 1—1,5 м. При закладке овощей в ящиках размеры временных
хранилищ в 1,5—2 раза больше. Буртовая площадка с активной
вентиляцией состоит из восьми буртов, имеющих постоянное ук-
рытие. Ширина каждого их них 3,2—3,5 м, длина 25—30 м и высо-
та в коньке 1,7—1,9 м.
По этим размерам несложно рассчитать объем временного
хранилища и путем умножения его на массу овощей в 1 м3 опре-
делить вместимость. Например, при размещении сплошным сло-
ем в каждом кубометре картофеля содержится 650—700 кг, бело-
кочанной капусты — 420—430, свеклы — 600—630, моркови —
550—600 кг (с переслаиванием ее песком, без массы песка,
400 кг), редьки — 600, петрушки — 570, сельдерея — 500 кг. Деле-
нием продукции, подлежащей закладке на хранение, на вмести-
мость бурта или траншеи находят их количество. Аналогично оп-
ределяют потребность в трудовых и материально-денежных зат-
ратах на сооружение.
К временным хранилищам следует отнести также передвижное
фруктохранилище «Вымпел». Его можно собрать на месте уборки
урожая в течение 3—6 ч, загрузить до 100 т продукции и быстро
охладить ее до нужной температуры с помощью имеющейся холо-
дильной установки. Такое хранилище позволяет решить ряд про-
блем при реализации скоропортящихся плодов, ягод и винограда:
замедлить перезревание и уменьшить потери продукции от испа-
рения влаги, не допустить порчи поврежденной во время уборки
продукции, охладить фрукты перед загрузкой в рефрижераторы,
что обеспечивает полное использование их емкости (при загрузке
неохлажденной продукции емкость рефрижератора используется
только на 65—70 %).
365
Стационарные хранилища — это капитальные помещения, ха-
рактеризующиеся большим разнообразием по вместимости, на-
значению, планировочным решениям, системам регулирования
условий, оборудованию, средствам механизации и особенностям
эксплуатации. На сельскохозяйственных предприятиях их вмести-
мость колеблется от 300—500 до 5000—10 000 т. Они имеют следу-
ющие разновидности: специальные для хранения отдельных видов
продукции (картофеля, капусты, корнеплодов, лука, плодов) и
универсальные; наземные, полууглубленные и углубленные; одно-
и двухэтажные; со сквозным автопроездом и без него (с загрузкой
и выгрузкой через люки); с естественной, принудительной, актив-
ной вентиляцией; искусственным охлаждением и регулируемой
газовой средой. В ряде районов хранилища для фруктов устраива-
ют в скальных выработках (каменоломнях). К стационарным хра-
нилищам относят также ледники и ледяные склады, погреба, под-
валы, подполья, но из-за трудоемкости использования они не по-
лучили распространения.
Каждый тип имеет соответствующее оборудование и средства
механизации. Например, для регулирования температуры и влаж-
ности воздуха в более простых по конструкции стационарных
хранилищах ограничиваются приточными и вытяжными труба-
ми, установками принудительной или активной вентиляции, а в
более сложных, кроме того, применяют две системы охлаждения:
централизованную, обеспечивающую холодом все камеры, и де-
централизованную, при которой каждая камера имеет свою хо-
лодильную машину. Во многих из них температура регулируется
автоматически.
На погрузочно-разгрузочных работах и внутрискладских пере-
возках используют погрузчики разных типов, электроштабелеры,
средства малой механизации (ручные тележки, ленточные транс-
портеры, роликовые дорожки и др.), для сортировки, фасовки и
упаковки — технологические линии и т. д. Емкости, оборудован-
ные естественной, принудительной и активной вентиляцией, экс-
плуатируются сезонно (в основном при температуре наружного
воздуха не выше 0 °С), а имеющие холодильные установки — в те-
чение всего года.
Картофель, кормовые корнеплоды, овощи выгодно заклады-
вать в хранилища с активной вентиляцией и сквозным автопроез-
дом. Для лука их строят наземными, чтобы легче было поддержи-
вать пониженную влажность воздуха, а для картофеля, корнепло-
дов, капусты и других овощей полууглубленные с обваловкой выс-
тупающих частей стен землей в качестве дополнительного
теплоизоляционного слоя. Они вместительнее других стационар-
ных хранилищ аналогичного объема без холодильных установок,
так как продукцию загружают здесь сплошным слоем высотой от
2—3 м (капуста, морковь, лук) до 4—5 м (картофель, свекла) с раз-
делением помещения на секции по 100—300 т, обслуживаемые от-
366
^^Л
дельными вентиляционными установками. Использование общей
кубатуры может достигать 70—80 %. В хранилищах же с естествен-
ной вентиляцией картофель и корнеплоды размещают в закрома
высотой до 1,8—2 м и емкостью по 10—13 т, а капусту, лук и дру-
гие овощи — на стеллажах. Полезный объем не превышает соот-
ветственно 40—45 и 25—30 %.
Активная вентиляция позволяет быстрее просушивать и ох-
лаждать продукцию, предупреждать ее отпотевание, поддержи-
вать выравненные, близкие к оптимальным условия хранения
во всей массе. Потери продукции за сезон хранения составляют
до 8—12 %, уровень механизации погрузочно-разгрузочных ра-
бот — 70—80 %, а при естественной вентиляции соответственно
10—15 и 40—60 %. Кроме того, удлиняется срок хранения на 1 —
1,5 мес.
В целях сокращения потерь и удлинения сроков потребления
более ценные и требовательные к режиму хранения овощи (цвет-
ную капусту, морковь, белые корнеплоды, репчатый лук, чеснок,
томаты и др.) целесообразно размещать в искусственно охлаждае-
мых хранилищах, а в южных районах с теплой зимой все виды
овощей закладывать в такие сооружения.
Хранение фруктов эффективно в наземных одноэтажных хра-
нилищах, совмещенных с помещениями их товарной обработки.
При такой конструкции капитальные вложения на 1 т и затраты
на погрузочно-разгрузочные работы минимальны. Хранилища
оборудуют принудительной или активной вентиляцией, разными
системами охлаждения, а при необходимости установками регули-
рования газовой среды. Типовыми проектами предусмотрено
строительство на сельскохозяйственных предприятиях фруктохра-
нилищ единовременной вместимостью 500, 1000, 2000, 3000, 5000
и 10 000 т. Например, хранилище на 2000 т имеет 13 камер для
продукции и цех, оборудованный тремя линиями товарной обра-
ботки ЛТО-3 с сортировочно-калибровочными машинами МКН-
ЗА-2. Производительность каждой из них 3 т/ч.
В стационарных хранилищах с искусственным охлаждением
средние потери продукции за сезон хранения не превышают 6—
8 %, а с регулируемой газовой средой — 4—6 %. Уровень механи-
зации погрузочно-разгрузочных работ в них достигает 90—100 %.
Потребность сельскохозяйственного предприятия или его под-
разделения в стационарных овоще- и фруктохранилищах можно
определить по формуле:
Е = ПУК,
где Е— вместимость хранилища, т; Я—площадь посева овощной культуры или
плодоносящего плодового сада, га; У—урожайность с 1 га, т; А"—коэффициент
использования валового сбора продукции для закладки на хранение.
Коэффициент колеблется по хозяйствам в зависимости от их
367
специализации, расстояния до пунктов сбыта, наличия собствен-
ного перерабатывающего производства и вида продукции. Напри-
мер, на предприятиях, выращивающих в основном семечковые
плоды позднеосенних и зимних сортов для реализации в свежем
виде и удаленных от потребителей, он составляет 0,6—0,7.
При рассредоточенности производства плодоовощной продук-
ции по отделениям (цехам, производственным участкам) предприя-
тия стационарное хранилище строят в каждом из них, чтобы сокра-
тить время от сбора до закладки на хранение и транспортные расхо-
ды на перевозку. Однако не рекомендуется возводить малообъемные
сооружения, так как при этом возрастают капитальные вложения и
эксплуатационные затраты в расчете на 1 т овощей и фруктов. Если
же овощные севообороты или многолетние насаждения расположе-
ны компактно, лучше иметь одно крупное хранилище.
16.4. ОРГАНИЗАЦИЯ ОСНОВНЫХ ТРУДОВЫХ ПРОЦЕССОВ
ПРИ ХРАНЕНИИ
К основным трудовым процессам относят подготовку храни-
лищ к загрузке; товарную обработку, приемку и закладку продук-
ции; уход за ней во время хранения; подготовку продукции к реа-
лизации.
Ежегодно после завершения сезона хранения зерна, картофеля,
кормовых корнеплодов, овощей и фруктов осуществляют подго-
товку хранилищ к загрузке: их и окружающую территорию очища-
ют от мусора и остатков продукции (сразу сжигая или зарывая в
землю), предварительно обработав 4%-ным раствором хлорной
извести. Тару и инвентарь выгружают наружу и хорошо просуши-
вают. Двери, люки, окна и вентиляционные трубы открывают и
все емкости хорошо проветривают. Хранилища и оборудование
ремонтируют, пополняют недостающими средствами механиза-
ции, тарой, измерительными приборами, противопожарным и
другим инвентарем и все это дезинфицируют. Подготовительные
работы выполняют, как правило, те подразделения, за которыми
закреплены хранилища. Работы должны быть закончены за 2—
3 недели до загрузки.
Эффективность хранения продукции во многом предопределя-
ется качеством уборки урожая. Важно, чтобы эти работы начина-
лись тогда, когда зерно, картофель, кормовые корнеплоды, овощи
и фрукты достигнут оптимальной степени зрелости, и выполня-
лись в минимальные сроки. При этом нельзя допускать поврежде-
ния продукции, особенно томатов, бахчевых культур, яблок, груш,
косточковых плодов, ягод и винограда. Их необходимо собирать
вручную и транспортировать в жесткой таре. Картофель, корне-
плоды, капуста и лук более устойчивы к повреждениям. Их убира-
ют по возможности механизированными способами и обычно пе-
ревозят навалом, а более нежные овощи (морковь, петрушку, сель-
368
дерей, репу) — в таре. На кочанах капусты оставляют розеточные
листья, которые амортизируют удары при погрузке и разгрузке. Во
время сбора экземпляры с механическими повреждениями, завяд-
шие, подмороженные и пораженные болезнями выбраковывают.
Работы по уборке и перевозке урожая согласовывают по объему
и времени с товарной обработкой и загрузкой в хранилище, т. е.
организуют в едином технологическом потоке. Например, яблоки
желательно закладывать в охлаждаемые камеры в течение 4—5 ч
после съема.
При товарной обработке от зерна отсортировывают примеси, а
в случае его повышенной влажности организуют воздушно-сол-
нечную или тепловую (в зерносушилках) сушку.
Картофель, овощи и фрукты сортируют по качеству, калибруют
по размеру и упаковывают в тару (за исключением продукции,
закладываемой на хранение сплошным слоем и в закрома). Для
этого сооружают пункты или цехи, оснащенные специальным
оборудованием. На крупных овощеводческих предприятиях ис-
пользуют транспортеры, калибровочные и моечные машины, ав-
томатические линии для фасовки, взвешивания и упаковки в
пленку некоторых видов продукции. В садоводческих хозяйствах
также применяют механизированную сортировку, калибровку и
упаковку плодов (см. 15.4).
Из-за недостатка средств механизации товарную обработку
овощей и фруктов нередко производят вручную, используя про-
стейшее оборудование. Например, в период уборки семечковых
плодов в отделениях (бригадах) создают упаковочные пункты, ко-
торые укомплектовывают весами, погрузчиками, транспортерами
и сортировочно-упаковочными столами. Применяют различные
способы товарной обработки плодов.
При использовании контейнеров картофель, овощи и фрукты
загружают в хранилища без товарной обработки. Там их охлажда-
ют и после окончания напряженных работ по мере реализации
сортируют, калибруют, упаковывают в тару и отправляют.
Продукцию принимают и закладывают на хранение назначае-
мые руководителем хозяйства материально-ответственные лица
(товаровед, заведующий складом или бригадир). Они определяют
количество и качество продукции, оформляют установленную до-
кументацию (акт приемки, журнал поступлений и т. п.). Приемка
осуществляется партиями, которые представляют собой одновре-
менно поступившую продукцию одинакового сорта и товарного
качества, что облегчает уход за ней во время хранения и создает
удобства для подготовки к реализации.
При загрузке во временные хранилища картофель, кормовые
корнеплоды и овощи ссыпают или переносят из автомобилей и
тракторных тележек в бурты и траншеи, а на постоянных бурто-
вых площадках с активной вентиляцией эту работу выполняют че-
рез люки, используя короткие передвижные ленточные транс-
369
13-1665
портеры. Если продукцию размещают сплошным слоем или в зак-
ромах стационарных хранилищ, транспортные средства подъезжа-
ют к местам складирования продукции. Продукцию ссыпают и
перемещают с помощью тележек, передвижных транспортеров и
загрузчика. Последний состоит из приемного бункера вместимос-
тью 1,5 т, подъемного и распределительного транспортеров, кото-
рые могут менять положение как по вертикали, так и по горизон-
тали. Высота подъема распределительного транспортера до 5,6 м,
поворот до 90° в обе стороны. Продукция сгружается в приемный
бункер, из него поступает по подъемному транспортеру на распре-
делительный и затем на место хранения. По мере заполнения сек-
ций и закромов загрузчик движется по проезду. Его обслуживает
1 механизатор. Производительность до 15 т/ч.
При размещении овощей на стеллажах работы по загрузке хра-
нилища выполняют вручную. Поэтому такой способ применяют
редко, при небольших объемах работ, в основном на предприяти-
ях, обеспеченных рабочей силой.
Более совершенна и перспективна загрузка стационарных хра-
нилищ овощами в контейнерах, а также в ящиках и пленочных
упаковках, размещенных пакетами на поддонах, которые устанав-
ливают в штабеля высотой 3—5 м и более. Особенно эффективно
применение контейнеров. Их заполняют продукцией во время
уборки урожая, грузят автокранами или погрузчиками на транс-
портные средства и отправляют в хранилища, где разгружают
электро- и автопогрузчиками. Тем самым ускоряется доставка
овощей с поля до места складирования, лучше сохраняется их ка-
чество, облегчается труд при перевозке продукции, ее загрузке,
перемещении и выгрузке из хранилища. Однако внедрение кон-
тейнеров сдерживается сравнительно высокой их стоимостью и
недостаточной оснащенностью сельскохозяйственных предприя-
тий соответствующей техникой. Поэтому овощи размещают пре-
имущественно в закромах и сплошным слоем.
Для уборки, перевозки и хранения семечковых и цитрусовых
плодов применяют в основном стандартные ящики № 2 на 15 кг и
№ 3 на 25 кг. При наличии механизированных погрузочно-разгру-
зочных средств формируют пакеты из 20—25 ящиков (по 25 кг)
или 45—50 ящиков (по 15 кг) и устанавливают их на поддоны. Яб-
локи, кроме того, укладывают в контейнеры вместимостью 250 кг.
Виноград, персики, абрикосы и сливы упаковывают в ящики-лот-
ки по 9—10 кг, ягоды — в лотки по 4—5 кг и герметичную поли-
этиленовую тару по 0,5—1 кг. Использование поддонов и контей-
неров позволяет механизировать трудоемкие погрузочно-разгру-
зочные работы на всех стадиях технологического процесса.
Стационарные хранилища заполняют по заранее составленно-
му плану и предусматривают такое размещение продукции, кото-
рое обеспечивает наиболее полное использование их вместимос-
370
ти; условия для поддержания нормального режима хранения; ра-
циональную организацию работ по загрузке, перемещению и выг-
рузке продукции; очередность реализации или переработки от-
дельных партий.
Учитывая эти требования, рекомендуется каждую емкость (зак-
ром, секцию, камеру) заполнять продукцией одного сорта, каче-
ства и срока хранения. Если такой возможности нет, партию ком-
плектуют из нескольких сортов, нуждающихся в сходных условиях
хранения, размещая менее лежкие ближе к месту выгрузки.
Продукцию в ящиках, пакетах на поддонах и контейнерах ус-
танавливают в штабеля, оставляя между ними пространство 4—
5 см, а между рядами 10 см для циркуляции воздуха. Ширина и
размещение проходов зависят от конструкции хранилища, раз-
меров и формы отдельных секций и камер, средств механизации
и тары.
Например, при загрузке яблок в камеру шириной 24 м и более
проходы оставляют посередине, а менее 12 м — у одной из боко-
вых стен. При механизированной укладке целесообразно иметь их
шириной до 2,5 м, при ручной — до 1,2 м. Кроме того, для осмотра
продукции, и соблюдения очередности ее выгрузки устраивают
перпендикулярно к этим проходам более узкие, по 0,6—0,7 м.
Штабеля должны располагаться в 60 см от пристенных батарей, а
там, где их нет, в 30 см от стены и на расстоянии не менее 60 см от
потолка или подвешенных к нему воздухопроводов и приборов
охлаждения.
При загрузке, перемещении и выгрузке продукции из храни-
лищ выгоднее применять контейнеры. Они позволяют быстрее
выполнить эти работы, снизить их трудоемкость, сформировать
более высокие, плотные и устойчивые штабеля полнее использо-
вать объем хранилища. Контейнеры можно устанавливать в 4—
6 ярусов и более, тогда как пакеты ящиков на поддонах — только в
2—3 яруса, а ящики — всего до 7—8 рядов.
Уход за продукцией во время хранения состоит в поддержании
оптимальных условий. Так, осенью при значительном понижении
температуры наружного воздуха зерно охлаждают путем проветри-
вания помещений, пропуска через зерноочистительные машины
или с помощью установки активного вентилирования, а весной
для сохранения зерновой массы в охлажденном состоянии окна и
двери хранилищ держат закрытыми и проветривают помещения
только в сухую прохладную погоду. В случае самосогревания зер-
но немедленно охлаждают и сушат с использованием соответству-
ющей техники.
В буртах и траншеях с картофелем и корнеплодами температу-
ру регулируют приточными и вытяжными трубами; раскрывают и
закрывают верхнюю часть по коньку; с боков и вверх наращивают
или снижают утеплительный слой. На постоянных буртовых гаго-
371
щадках температуру регулируют также с помощью активной вен-
тиляции. В стационарных хранилищах оптимальные условия
обеспечивают вентиляцией, искусственным охлаждением, изме-
нением газовой среды, при понижении наружной температуры
утеплением дверей и вентиляционных труб, отоплением помеще-
ний.
При этом необходимо иметь в виду, что длительное хранение
продукции сопровождается потерями в результате естественной
убыли (испарения воды и расхода питательных веществ), которые
достигают наибольшей величины в первый месяц, когда в ней еще
активно продолжаются биологические процессы. В дальнейшем
естественная убыль сокращается, в декабре-феврале бывает наи-
меньшей, а в последующие месяцы возрастает в связи с перезрева-
нием или прорастанием продукции.
Размеры убыли колеблются также в зависимости от природных
условий (зоны выращивания, рельефа, высоты над уровнем моря,
почв, погоды), сортовых особенностей культуры, ее агротехники
(способов обработки почвы, удобрения, орошения и т. д.), сроков
и способов уборки урожая, простейшей товарной обработки,
транспортировки и хранения. Естественную убыль учитывают и
списывают по нормативам.
Кроме того, могут быть потери в результате порчи, физиологи-
ческих и микробиологических заболеваний, механических по-
вреждений продукции при ее загрузке в хранилище, укладке в
штабеля и перемещении. Размеры таких потерь не всегда можно
отделить от естественной убыли. Их актируют и списывают в уста-
новленном порядке с обоснованием причин.
Наряду с количественными потерями наблюдаются качествен-
ные. Они могут существенно влиять на эффективность хранения,
так как часть продукции переходит в худшую категорию качества
и реализуется по сниженным ценам. Поэтому при хранении кар-
тофеля, овощей и фруктов рекомендуется обеспечивать темпера-
туру, влажность и газообмен, максимально замедляющие происхо-
дящие в них биохимические и физиологические процессы и ис-
ключающие возможность их отпотевания или подмерзания, а так-
же принимать своевременные меры по реализации продукции, не
подлежащей дальнейшему хранению.
Хранение продукции завершается ее подготовкой к реализа-
ции. Этот процесс представляет собой разновидность товарной
обработки и заключается в переборке (сортировке) и упаковке
продукции в тару. Его выполняют как вручную, так и с примене-
нием механизированных технологических линий. При этом не-
товарную продукцию, полученную при сортировке, отправляют
на переработку или на кормовые цели. Если при хранении замет-
ного снижения качества не произошло, товар реализуют без пе-
реборки.
372
16.5. ОРГАНИЗАЦИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ОВОЩЕЙ
И ФРУКТОВ
Переработка овощей и фруктов на сельскохозяйственных пред-
приятиях, так же как и их хранение, является продолжением тех-
нологического процесса. Они взаимно дополняют друг друга. На
переработку направляют прежде всего непригодные для реализа-
ции в свежем виде нестандартные овощи, плоды и ягоды, а также
ветровую падалицу. Кроме того, используют часть плодоовощной
продукции, которая не может быть реализована по разным причи-
нам, особенно в урожайные годы. На агропромышленных пред-
приятиях перерабатывают более 25 %, а на некоторых из них ос-
новной объем выращиваемых овощей и фруктов. Важное значение
имеет подбор сортов культур с разными сроками созревания, что-
бы продлить поступление продукции.
Применяют физические, микробиологические и химические
способы консервирования плодоовощной продукции.
К физическим способам относят: тепловую стерилизацию в гер-
метически упакованной, преимущественно стеклянной таре
(овощные консервы, томатопродукты, плодово-ягодные компоты,
соки); консервирование сахаром (варенье и джемы); солнечную и
искусственную сушку плодов (яблоки, груши, абрикосы, персики
и др.), винограда, дынь, арбузов; быстрое замораживание некото-
рых овощей и фруктов (зеленый горошек, томаты, вишня, слива,
земляника, смородина и др.).
Микробиологические способы: квашение капусты; соление огур-
цов, томатов и других овощей; мочение яблок; виноделие.
Химические способы на сельскохозяйственных предприятиях по-
чти не применяются. Они включают сульфитацию плодов и ягод с
помощью сернистого ангидрида, консервирование высококислот-
ных плодов и ягод с использованием бензойной кислоты.
В зависимости от специализации и размеров производства про-
дукции на предприятиях сооружают пункты, отдельные цехи или
заводы и комбинаты по переработке овощей и фруктов.
Пункты создают обычно в хозяйствах, где овощеводство, садо-
водство и виноградарство — дополнительная отрасль. Они харак-
теризуются небольшой мощностью, сезонностью работы и приме-
нением простейших способов консервирования: квашение капус-
ты, соление овощей, мочение яблок, солнечная сушка плодов и
винограда, изготовление соков. Их размещают вдали от животно-
водческих ферм на участках, защищенных от ветра и пыли. Для
сушки подбирают площадки с ровной поверхностью и твердым
грунтом. Пункты должны иметь хорошие подъездные пути, необ-
ходимые погрузочно-разгрузочные средства и тару, а квасильно-
засолочные, кроме того, снабжение питьевой водой, канализа-
цию, подачу пара, моечные, сортировальные и шинковальные ма-
373
13 — 1665
шины; пункты по выработке соков — дробилки, прессы и другое
оборудование.
Цехи создают в специализированных хозяйствах, заводы и ком
бинаты — на агропромышленных предприятиях. Они имеют по
стоянный штат работников, оборудованы современными техноло
гическими линиями, применяют более сложные способы консер
вирования. Так, в садоводческом хозяйстве ЗАО «Совхоз им. Ле
нина» Московской области в 1970 г. начали строить комбинат п
переработке и хранению плодов и ягод, проектная мощность ко
торого была рассчитана на 2000 т сырья. В дальнейшем в результа
те реконструкции она была доведена до 4000 т. На комбинате име
ется два цеха, которые изготавливают соки, варенье, джем, игрис
тые напитки и другую продукцию. На переработку направляю
более 30 % валового сбора плодов и ягод. Комбинат работав
11 мес. в году, а месяц находится на профилактическом ремонте
На производстве занято до 180 человек, из них непосредственн
на линиях по переработке сырья — до 90. При комбинате органи
зовано тарное производство. С созданием собственного перераба
тывающего производства хозяйство превратилось в агропромыш
ленное предприятие.
Более широко развивается переработка продукции на сельско
хозяйственных предприятиях, расположенных в районах крупно
товарного производства овощей и фруктов: в Центрально-Черно
земном районе и на Северном Кавказе.
16.6. ОРГАНИЗАЦИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВ
В условиях рыночных отношений сельскохозяйственные пред-
приятия сами выбирают каналы реализации производимой про
дукции: государству, магазинам, потребительской кооперации
другим предприятиям и организациям, населению. Основной из
них — поставка продукции для государственных нужд, которую
организуют на основе Федерального закона РФ «О закупках и по-
ставках сельскохозяйственной продукции, сырья и продоволь-
ствия для государственных нужд» от 2 декабря 1994 г.
Закон устанавливает два уровня формирования заказов на за
купку и поставку сельскохозяйственной продукции, сырья и про
довольствия (далее «продукция»): для федеральных государствен
ных нужд (федеральный фонд) и региональных государственны-
нужд (региональные фонды). При этом закупка продукции по зак
люченным договорам гарантируется, а предложенные хозяйства
ми зерно, сахарная свекла, семена масличных культур и лен-дол
гунец закупаются в полном объеме. Поставляемая продукция дол-
жна соответствовать государственным стандартам, техническим
условиям, медико-биологическим и санитарным нормам, особым
условиям, устанавливаемым договором.
374
Правительство РФ определяет государственных заказчиков для
формирования федерального фонда, а органы исполнительной
власти субъектов Российской Федерации — для формирования ре-
гиональных фондов. Ими могут быть федеральные и региональ-
ные органы исполнительной власти, коммерческие и некоммер-
ческие предприятия и организации, продовольственные корпора-
ции. Государственные заказчики выбирают товаропроизводителей
(поставщиков) продукции и гарантируют ее оплату по ценам и в
сроки, установленные договорами, определяют конкретных по-
требителей (покупателей) этой продукции и согласовывают с
ними ассортимент, объемы и сроки поставок.
В целях формирования федерального и региональных фондов
Правительство РФ и органы исполнительной власти субъектов
Российской Федерации определяют объемы закупок и поставок
по видам продукции на предстоящие пять лет с ежегодным уточ-
нением не позднее чем за 6 мес. до начала года и доводят их до
государственных заказчиков, а они не позднее чем за 3 мес. до
начала года сообщают об этом товаропроизводителям (постав-
щикам). Предприятия и организации независимо от форм соб-
ственности могут осуществлять функции по закупке и поставке
продукции на конкурсной основе с последующим заключением
договоров.
Правительство РФ ежегодно по согласованию с органами ис-
полнительной власти субъектов Российской Федерации и пред-
ставителями общественных объединений, выражающих интересы
товаропроизводителей (поставщиков) и потребителей (покупате-
лей), устанавливают на продукцию для государственных нужд га-
рантированные закупочные цены, обеспечивающие возмещение
материальных затрат и получение дохода, достаточного для рас-
ширенного воспроизводства. Определяют квоты (нормы) для то-
варопроизводителей (поставщиков) на закупку продукции для го-
сударственных нужд по гарантированным ценам.
В целях защиты потребителей (покупателей) Правительство
РФ устанавливает нормативное соотношение между стоимостью
закупаемого сырья и стоимостью вырабатываемой из него готовой
продукции, а также предельный размер торговых надбавок к це-
нам на продукцию, поставляемую в федеральный фонд, с учетом
ее безубыточной реализации. Правом соответствующего регулиро-
вания цен на продукцию, поступающую в региональные фонды,
наделяются органы исполнительной власти субъектов Российской
Федерации.
Правительство РФ и органы исполнительной власти субъектов
Российской Федерации гарантируют товаропроизводителям (по-
ставщикам) продукции растениеводства, поставляющим ее для го-
сударственных нужд, авансовую оплату в размере не менее 50 % от
стоимости объема поставок, определенных договором, в том числе
25 % после заключения договора и 25 % после завершения сева.
375
Расчеты потребителей (покупателей) продукции для государ-
ственных нужд с товаропроизводителями (поставщиками) про-
изводятся посредством инкассовой формы расчетов, если другой
порядок расчетов не предусмотрен в договорах. Срок оплаты при
инкассовой форме расчетов — 10 дней, а за скоропортящуюся
продукцию — до 5 дней после поступления расчетных докумен-
тов в банк плательщика. При наличии устойчивых хозяйствен-
ных связей расчеты за продукцию для государственных нужд осу-
ществляются путем обязательных платежей не реже трех раз в
месяц.
Основным документом, определяющим объемы, ассортимент,
качество, порядок закупки и поставки, цены, сроки и порядок
расчетов за продукцию для государственных нужд, а также имуще-
ственную ответственность, является договор, регулирующий эко-
номические, правовые и организационно-технические отношения
товаропроизводителя (поставщика) и потребителя (покупателя).
Его заключают до начала года. Договор считается действующим по
тем ценам, которые были определены на момент его заключения и
не может быть расторгнут одной из сторон на основании несогла-
сия с установленной ценой. Определенные в договоре цены на за-
купаемую и поставляемую продукцию индексируются с учетом
инфляции. Изменение или расторжение договора осуществляется
по соглашению сторон и оформляется дополнительным соглаше-
нием.
В целях экономического стимулирования закупок и поставок
продукции для государственных нужд товаропроизводителям
(поставщикам) могут предоставляться: льготы по налогообложе-
нию; целевые дотации и субсидии; кредиты на льготных услови-
ях; валютные средства, оставляемые на льготных условиях в их
распоряжении при реализации продукции на экспорт; ассигно-
вания из федерального бюджета, необходимые для обеспечения
прироста объемов производства и поставок продукции, а также
материальные и финансовые (включая валютные) ресурсы для
приобретения средств защиты растений, высококачественного
семенного и посадочного материала, технических средств, техно-
логического оборудования, современных технологий, строитель-
ства хранилищ и цехов по переработке сельскохозяйственной
продукции, проведения соответствующих научно-исследователь-
ских работ.
Предусмотрена также имущественная ответственность сторон.
Так, при неисполнении или ненадлежащем исполнении Прави-
тельством РФ и органами исполнительной власти субъектов Рос-
сийской Федерации гарантий по выделению государственным за-
казчикам финансовых средств вызванные этим штрафные санк-
ции и убытки возмещаются товаропроизводителям (поставщикам)
и потребителям (покупателям) из средств соответствующих бюд-
жетов. Сторона, не исполнившая или исполнившая ненадлежа-
376
щим образом обязательства, предусмотренные договором, возме-
щает другой стороне причиненные в результате этого убытки и
уплачивает неустойку (штраф, пеню).
Уплата неустойки и возмещение убытков не освобождают
виновную сторону от исполнения обязательства в натуре, если
иное не предусмотрено договором. Размер неустойки (штрафа)
составляет 50 % стоимости недопоставленной или непринятой
продукции. Кроме того, виновная сторона возмещает причи-
ненные убытки в части, не покрытой неустойкой. За невыпол-
нение договорных обязательств товаропроизводитель (постав-
щик) может быть лишен полностью или частично права на по-
лучение льгот.
Государственный заказчик вправе отказаться полностью или
частично от закупки продукции в случаях, когда необходимость в
ней отпала, но при условии полного возмещения товаропроизво-
дителю (поставщику) причиненных убытков, если иное не предус-
мотрено договором.
За несвоевременную оплату закупленной и поставленной про-
дукции для государственных нужд, а также за несвоевременное
авансирование продукции растениеводства потребители (покупа-
тели) уплачивают пеню в пользу товаропроизводителей (постав-
щиков) в размере 2 % от суммы несвоевременно оплаченной про-
дукции за каждый день просрочки платежа, а при просрочке опла-
ты более 30 дней — в размере 3 %.
Стороны освобождаются от ответственности за полное или час-
тичное неисполнение обязательств по договору в случае непред-
виденных обстоятельств, возникших после его заключения в ре-
зультате событий чрезвычайного характера (засуха, наводнение,
градобитие и др.).
Однако не везде и не всегда выполняется установленный поря-
док при закупках и поставках продукции для государственных
нужд, особенно по определению гарантированного уровня заку-
почных цен, необходимого для обеспечения в хозяйствах расши-
ренного воспроизводства, выплате аванса в размере 50 % стоимос-
ти поставок продукции растениеводства и окончательному расчету
за нее в установленные договорами сроки. Кроме того, квоты
(нормы) на закупку некоторых видов продукции (картофеля, ово-
щей, фруктов и др.) меньше ее товарного объема, произведенного
в хозяйствах. Поэтому сельскохозяйственные предприятия ис-
пользуют и другие каналы реализации.
Часть продукции растениеводства, в том числе и переработки,
хозяйства реализуют по прямым связям с предприятиями торговли и
общественного питания, с которыми они заключают договоры о
продаже этой продукции, минуя лишние звенья посредников и
перевалочные базы. При этом устанавливаются более тесные кон-
такты поставщика и покупателя, ускоряется реализация продук-
ции населению, сокращаются потери картофеля, овощей и фрук-
377
тов, а также затраты труда и средств. Хозяйства получают допол-
нительную прибыль за счет сохранности и повышения качества
реализуемой продукции.
Практика показывает, что прямые связи эффективны при оп-
ределенных условиях. Поставщиками должны быть специализи-
рованные предприятия, достигшие высокого уровня развития и
располагающие необходимой материально-технической базой для
товарной обработки и хранения продукции, а также переработки
нестандартных овощей и фруктов. Особенно это важно при реали-
зации их в торговую сеть, где предъявляются более высокие требо-
вания к качеству, ассортименту и равномерности поступления то-
вара.
На предприятиях рекомендуется создавать приемо-сдаточные
пункты с оборудованием для сортировки и упаковки продукции,
оснащенные погрузочно-разгрузочными средствами, стационар-
ными и передвижными автовесами, бытовыми помещениями,
телефоном. Пункт обслуживают заведующий, весовщик и 2—
3 лаборанта. Численность работников, занятых на товарной об-
работке и погрузке продукции, устанавливают с учетом объема
работ. В ряде хозяйств овощи и фрукты во время уборки целесо-
образно сортировать и упаковывать непосредственно в бригадах,
а на пункте лишь комплектовать из них партии и сдавать покупа-
телю.
Лучших результатов достигают те специализированные хозяй-
ства, которые заключают договоры с крупными плодоовощными
магазинами и предприятиями общественного питания, так как
мелкие торговые точки и другие потребители предъявляют раз-
ные требования к ассортименту и качеству продукции, создают
трудности при реализации. Постоянное партнерство позволяет
создать в хозяйстве материально-техническую базу для заготовки
картофеля, овощей и фруктов с учетом определенных требова-
ний.
Многие хозяйства из-за отсутствия денежных средств на счетах
в банках вынуждены осуществлять бартерные сделки, при которых
расчеты за приобретаемые материально-технические ресурсы про-
изводятся продукцией, в том числе и растениеводческой. Для та-
ких сделок чаще всего используют продукты переработки (сахар,
подсолнечное масло, консервированные овощи и др.). Поэтому в
последние годы сельскохозяйственные предприятия стали расши-
рять посевы сахарной свеклы и подсолнечника и поставлять про-
дукцию сахарным и маслобойным заводам на давальческих усло-
виях. Полученную продукцию хозяйства используют для последу-
ющей реализации по бартеру и своим работникам.
Сельскохозяйственные предприятия расширяют также продажу
продукции населению. С этой целью они сооружают в городах и
промышленных центрах фирменные магазины, оснащенные со-
временным оборудованием, инвентарем и техническими средства-
378
ми, холодильными камерами для хранения скоропортящейся про-
дукции, строят или арендуют ларьки и складские помещения на
оптово-розничных рынках, участвуют в выставках-продажах, ко-
миссионной торговле через потребительскую кооперацию и т. п.
Контрольные вопросы
1. Каковы организационно-экономические предпосылки хранения и перера-
ботки продукции растениеводства на сельскохозяйственных предприятиях?
2. Назовите способы хранения продукции растениеводства и дайте им оценку.
3. Какие хранилища применяют для хранения продукции растениеводства?
Как рассчитать потребность в этих сооружениях?
4. Расскажите об основных трудовых процессах при хранении продукции рас-
тениеводства?
5. Для чего организуют переработку овощей и фруктов на сельскохозяйствен-
ных предприятиях?
6. По каким каналам реализуют продукцию растениеводства?
7. На каких условиях хозяйства реализуют продукцию растениеводства для го-
сударственных нужд? Какие еще каналы реализации продукции вы знаете?
Раздел III
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО В АПК
•
Глава 17
ПРИНЦИПЫ, ВИДЫ И ФОРМЫ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
17.1. ЦЕЛЬ, ЗАДАЧИ И УЧАСТНИКИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Предпринимательство — это самостоятельная, осуществляе-
мая на свой риск деятельность, направленная на систематичес-
кое получение прибыли от пользования имуществом, продажи
товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зареги-
стрированными в этом качестве в установленном законом по-
рядке. Такое понятие определено Гражданским кодексом Рос-
сийской Федерации. Оно достаточно полно и всесторонне рас-
крывает основную сущность предпринимательства примени-
тельно и к сельскому хозяйству.
Движущим мотивом предпринимательства, его целью является
получение прибыли, которая необходима для расширенного вос-
производства, развития социальной сферы и материального сти-
мулирования работников.
Основная задача предпринимательства — удовлетворение по-
требностей покупателей в необходимой продукции (работах, ус-
лугах). Кроме того, необходимо уменьшать рискованность дея-
тельности путем развития производства разных видов продук-
ции, использования нескольких каналов ее сбыта, создания ре-
зервных (страховых) фондов, а также обеспечивать постоянное
наличие денежных средств, позволяющих без задержки рассчи-
тываться с поставщиками, кредиторами и работниками предпри-
ятия.
Предпринимательством могут заниматься как физические,
так и юридические лица, включая иностранных граждан, дей-
ствующих в соответствии с законодательством Российской Фе-
дерации.
В предпринимательской деятельности, наряду с предприни-
мателями, участвуют потребители продукции (работ, услуг), на-
емные работники, государственные и муниципальные органы.
Каждый из них имеет свой интерес и выполняет определенную
роль.
380
Предприниматели стремятся к получению максимальной при-
были, в связи с чем организуют производство и реализацию про-
дукции (работ, услуг), удовлетворяющей запросы покупателей,
используя при этом прогрессивные технологии, более совершен-
ную технику и методы труда.
Потребители приобретают продукцию (работы, услуги) наи-
лучшего качества на основе взаимовыгодных отношений с пред-
принимателями.
Наемные работники заинтересованы в получении более высоко-
го личного дохода, выполняя договорные (контрактные) обяза-
тельства, заключенные с предпринимателями.
Государственные и муниципальные органы организуют выполне-
ние целевых программ по развитию производства важнейших ви-
дов сельскохозяйственной продукции в интересах населения, сти-
мулируя участие предпринимателей.
17.2. УСЛОВИЯ И ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Предпринимательскую деятельность осуществляют в опреде-
ленной среде, представляющей собой совокупность конкретных и
взаимозависимых условий, определяющих положение и действия
предпринимателей на рынках. К ним относят географические,
технологические, социально-культурные, экономические и право-
вые условия.
Географические условия включают природные условия (почвен-
ные, климатические и др.), доступность сырья и энергоресурсов,
наличие путей сообщения (автомобильных дорог с твердым по-
крытием, близко расположенных железнодорожных станций, реч-
ных пристаней, аэропортов). От этих факторов зависит выбор ви-
дов производимой продукции, расходы на ее реализацию, воз-
можности использования разнообразных рынков сбыта, затраты
на доставку материально-технических ресурсов.
Технологические условия зависят от развития научно-техничес-
кого прогресса и влияют на выбор технологии получения продук-
ции. Так, комплексная механизация и автоматизация процессов
позволяют создавать предприятия индустриального типа, а вы-
пуск высокоэффективной малогабаритной техники — органи-
зовывать небольшие хозяйства с применением соответствующих
технологий.
Социально-культурные условия определяют потребности населе-
ния в товарах и услугах, отношение работников к своим обязанно-
стям, условиям труда, размерам его оплаты в зависимости от изме-
нений их жизненного уровня и развития общества.
Экономические условия включают развитие банковской систе-
мы, оптовых и оптово-розничных рынков, юридических, аудитор-
381
ских, информационных и других услуг, необходимых для пред-
принимательской деятельности, а также покупательную способ-
ность населения, рынок труда, возможности получения заемных
средств, налоговую политику государства и др.
Правовые условия — это законодательная база, способствующая
предпринимательской деятельности в интересах общества.
Предпринимательство осуществляют на основе принципов хо-
зяйственной самостоятельности, прогнозирования, новаторства,
маневренности, экономической заинтересованности и материаль-
ной ответственности.
Хозяйственная самостоятельность предусматривает принятие
решений исходя из собственных интересов предпринимателей.
Они сами выбирают виды деятельности, технику, технологию и
организацию производства, сроки и каналы реализации продук-
ции (работ, услуг), заключают сделки, распределяют полученную
прибыль, решают другие вопросы.
Прогнозирование — определение перспективных направлений и
показателей в деятельности предпринимателей. С этой целью они
изучают достигнутый уровень и резервы развития предприятия,
сложившуюся и возможную конъюнктуру рынка, факторы, позво-
ляющие избежать или уменьшить риски в работе. Все это находит
отражение в краткосрочных, среднесрочных и долгосрочных пла-
нах, важнейший из которых бизнес-план предпринимателя.
Новаторство состоит в том, что предприниматели должны на-
ходиться в постоянном творческом поиске, направленном на
производство новых видов конкурентоспособной продукции, ис-
пользование резервов повышения экономической эффективности
путем применения совершенных технологий, машин, оборудова-
ния и т. д.
Маневренность заключается в том, что предприниматели долж-
ны быстро реагировать на изменения спроса и предложения на
рынках. Этот принцип требует от них своевременной перестройки
на выпуск более качественной и дешевой продукции, налажива-
ния производства новых товаров, поиска более выгодных рынков
сбыта.
Экономическая заинтересованность состоит в том, что предпри-
ниматели должны производить такие виды продукции (работы,
услуги), которые обеспечивают получение наибольшей прибыли и
вместе с тем отвечают потребностям покупателей.
Материальная ответственность предусматривает личную от-
ветственность предпринимателей за результаты их деятельности,
своевременную и в полном размере уплату налогов, выполнение
договорных обязательств, соблюдение требований законодатель-
ства об охране труда, окружающей среды, противопожарной безо-
пасности. Она выражается также в возмещении нанесенного пред-
принимателем ущерба, применении к нему штрафных санкций и
признании банкротом.
382
17.3. ВИДЫ И ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВЫЕ ФОРМЫ
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Виды предпринимательства. Различают три вида предпринима-
тельства: производственное, коммерческое и финансовое. Все они
взаимосвязаны между собой.
Производственное предпринимательство включает производство
продукции, выполнение работ и оказание услуг. Для осуществле-
ния этой деятельности предприниматели составляют бизнес-план
на основе изучения рынков сбыта и факторов производства, зак-
лючают с покупателями договоры, используют собственные и
арендованные средства, в том числе на условиях лизинга, нанима-
ют постоянных и временных работников, привлекают при необхо-
димости транспортные, строительные, ремонтные и другие пред-
приятия, а также банковские кредиты, завершают свою деятель-
ность реализацией товарной продукции (работ, услуг) и получени-
ем денежной выручки. В сельском хозяйстве производственное
предпринимательство получило преимущественное распростране-
ние по сравнению с другими видами.
Коммерческое предпринимательство представляет собой дея-
тельность по свершению коммерческих сделок, связанных с куп-
лей-продажей продукции. Основное внимание предпринимателей
направлено на приобретение товаров, пользующихся повышен-
ным спросом, сокращение затрат на транспортирование, выпол-
нение коммерческих операций, приобретение или аренду складс-
ких и торговых помещений, оплату услуг сторонних организаций,
рекламу и др. Такое предпринимательство более рискованное, чем
производственное, так как оно требует большей маневренности и
серьезных усилий, чтобы избежать неблагоприятной ситуации,
когда в связи с быстро изменяющейся конъюнктурой рынка цена
реализации товара может оказаться ниже затрат на его покупку и
других расходов.
Финансовое предпринимательство — это деятельность по приоб-
ретению и продаже валюты и ценных бумаг (акций, облигаций и
других видов). Например, банки продают, предоставляют в кредит
и покупают их на определенных условиях, которые позволяют
иметь дополнительный доход. Сельскохозяйственные предприни-
матели тоже могут приобретать ценные бумаги для получения по
ним дивидендов (процентов) и продавать их по более высокой
цене, а также выпускать и реализовывать акции (если это откры-
тое акционерное общество) для привлечения дополнительного ка-
питала.
Организационно-правовые формы предпринимательской деятель-
ности. Предпринимательство в сельском хозяйстве осуществляется
как на индивидуальной, так и коллективной основе.
Индивидуальное предпринимательство. Преобладающей формой
являются крестьянские (фермерские) хозяйства, которым предос-
383
тавляются земельные угодья для производства сельскохозяйствен-
ной продукции. Вопросы, касающиеся их организации, деятель-
ности и ликвидации, рассмотрены в главе 2.
Другая форма — это индивидуальные частные предприятия без
наделения землей, создаваемые для выполнения работ и оказания
услуг (выделка шкурок пушных зверей и пошив головных уборов,
строительные и ремонтные работы, ветеринарное обслуживание
домашних животных и др.).
Индивидуальное предпринимательство имеет определенные
преимущества перед коллективным: большая маневренность и
оперативность при решении повседневных вопросов, так как не
требуются согласования с партнерами; лучшая осведомленность о
запросах покупателей продукции (работ, услуг) на основе личных
контактов; повышенная заинтересованность в результатах труда,
более низких расходах на управление, быстрейшей окупаемости
затрат.
Вместе с тем индивидуальное предпринимательство имеет и
отрицательные стороны. Это прежде всего сравнительно неболь-
шие размеры хозяйства, которые не позволяют применять индуст-
риальные методы производства, а следовательно, получать более
дешевую продукцию, поставлять ее на рынок крупными партиями
и конкурировать с предприятиями индустриального типа. Другой
недостаток — ограниченное число работников, что вынуждает
предпринимателей пользоваться услугами специалистов и кон-
сультантов на стороне, что обходится дорого. Имеются также
большие трудности при решении социальных вопросов — предос-
тавлении выходных дней и отпусков, замещении работников в пе-
риод болезни и т. п.
Коллективное предпринимательство осуществляется хозяй-
ственными товариществами и обществами, производственными
кооперативами, государственными и муниципальными унитарны-
ми предприятиями. Их организационно-экономические основы
изложены в главе 2. Поэтому здесь мы рассмотрим основные раз-
личия между ними, влияющие на предпринимательскую деятель-
ность.
Прежде всего, необходимо отметить, что в хозяйственные това-
рищества объединяются физические и юридические лица, кото-
рые обязаны непосредственно участвовать в предпринимательс-
кой деятельности (кроме вкладчиков товариществ на вере). В хо-
зяйственных обществах объединяются капиталы и предпринима-
тельской деятельностью занимаются лишь учредители этих
обществ.
Другое отличие состоит в том, что участники товариществ
(кроме вкладчиков) несут субсидиарную (совместную) ответствен-
ность перед кредиторами всем своим имуществом. В обществах
эта ответственность ограничена размерами их вкладов в уставный
(складочный) капитал.
384
Производственные кооперативы характеризуются тем, что их
члены обязаны лично участвовать в производственной деятельно-
сти. Они несут субсидиарную ответственность по обязательствам
своей организации.
Предпринимательская деятельность унитарных предприятий в
отличие от предыдущих форм осуществляется при участии госу-
дарственных и муниципальных органов. При этом унитарные
предприятия, основанные на праве хозяйственного ведения, отве-
чают по своим обязательствам всем своим имуществом, а основан-
ные на праве оперативного управления такой ответственности не
имеют, их самостоятельность и предпринимательские возможнос-
ти ограничены.
17.4. ПРИНЯТИЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОГО РЕШЕНИЯ
Для эффективной предпринимательской деятельности необхо-
димо не только иметь капитал, но и уметь принимать наиболее
правильные решения по его использованию с учетом складываю-
щейся предпринимательской среды. Рассмотрим этот вопрос от
зарождения идеи (замысла деятельности) до принятия оконча-
тельного решения.
Зарождение идеи (замысла деятельности) заключается в изуче-
нии соотношения между спросом и предложением на продукцию,
которую предприниматель намечает производить, а также цены на
нее и покупательной способности населения. При этом показате-
ли прогнозируют на период, в течение которого рынок сначала
будет насыщен полностью, затем продукция морально устареет и
перестанет пользоваться спросом. Целесообразно разрабатывать
несколько вариантов такого прогноза с учетом сложившихся пред-
ложений других товаропроизводителей.
Оценка реальности идеи состоит в определении возможностей
ее осуществления. Принято считать, что предпринимательскую
деятельность лучше начинать с производства таких видов продук-
ции, которые имеют сравнительно небольшой уровень конкурен-
ции и риска. В сельском хозяйстве — это картофель, овощи от-
крытого грунта, семена многолетних и однолетних трав, молоко,
говядина и др. Кроме того, требуется установить, соответствуют
ли имеющиеся материально-технические, трудовые и финансовые
ресурсы намеченным объемам реализации продукции, есть ли
возможности для приобретения недостающих основных и оборот-
ных средств, найма работников, получения кредитов в банке, коо-
перирования с другими предпринимателями и т. д.
Проведение расчетов — определение нескольких вариантов
цены на продукцию, затрат на ее производство и реализацию, фи-
нансовых результатов в прогнозируемом периоде. Рекомендуется
принимать в расчетах не усредненную за несколько лет цену, а
385
предельно низкую для соответствующего рынка, тщательно рас-
считывать собственные расходы, чтобы в любом случае иметь воз-
можность получить прибыль.
Экспертная оценка расчетов проводится в целях определения
экономической эффективности принимаемого решения и вклю-
чает технико-экономическое обоснование, которое дает представ-
ление о прибыли, уровне рентабельности, сроке окупаемости ка-
питальных вложений и об эффективности варианта в целом.
Принятие решения. На основе технико-экономического обосно-
вания принимают наиболее эффективное решение и разрабатыва-
ют бизнес-план.
17.5. ТРЕБОВАНИЯ К ПРЕДПРИНИМАТЕЛЮ
Предпринимателей не назначают, ими становятся. Практика
показывает, что только часть населения обладает или способна
обладать качествами, необходимыми для успешной предпринима-
тельской деятельности.
Прежде всего, необходимо отметить универсальность предпри-
нимателей. Они должны иметь достаточно широкие знания в тех-
нологии, технике и организации производства, экономике, управ-
лении и правовых вопросах, а также уметь организовать производ-
ство, наладить экономические взаимоотношения с различными
предприятиями и организациями, сотрудничать с учеными науч-
но-исследовательских и высших учебных учреждений, специалис-
тами по маркетингу, бизнес-планированию, юристами и др.
Для предпринимателей характерна самостоятельность в реше-
нии вопросов, касающихся их деятельности. Они сами определя-
ют направления работы, размеры и объекты инвестиций, рынки
сбыта продукции, подбирают кадры, устанавливают системы оп-
латы труда и т. д.
Предприниматели должны иметь высокое чувство ответствен-
ности за свою деятельность перед государством (уплата налогов,
забота об окружающей среде), потребителями их продукции (ка-
чество, сроки и места реализации), наемными работниками (уро-
вень и своевременность выдачи заработка, создание нормальных
условий труда), партнерами по бизнесу (соблюдение договорных
обязательств).
Важная черта предпринимателей — уверенность в своих способ-
ностях, умение доводить до конца начатое дело, осознавая при
этом его рискованность и возможность лишиться имущества, бла-
гополучия и т. п.
Предприниматели — люди прогрессивно мыслящие, они не оста-
навливаются на достигнутом, постоянно ищут пути увеличения
производства и удешевления продукции, повышения ее качества
за счет внедрения технологических и организационно-экономи-
ческих новшеств.
386
Предпринимателям необходима мобильность, т. е. способность
быстро перестраиваться в соответствии с требованиями рынка и
другими факторами производства. Для этого они должны посто-
янно анализировать результаты своей деятельности и финансовые
возможности, цены, спрос и предложения на реализуемую про-
дукцию.
Предприниматели постоянно взаимодействуют с представите-
лями исполнительной власти, других предприятий и организаций.
Поэтому они должны соблюдать деловую этику (нормы поведе-
ния), быть порядочными людьми, с уважением относиться к парт-
нерам, ценить их профессионализм и компетентность, понимать
необходимость сотрудничества с ними.
Контрольные вопросы
1. Каковы цель, задачи и участники предпринимательства?
2. Каковы условия и основные принципы предпринимательской деятельно-
сти?
3. На какие виды подразделяют предпринимательство, в чем их различия?
4. В каких организационно-правовых формах осуществляется предпринима-
тельская деятельность в сельском хозяйстве?
5. В какой последовательности принимают предпринимательское решение?
6. Каким должен быть современный предприниматель?
Глава 18
БИЗНЕС-ПЛАН ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯ
18.1. ЗНАЧЕНИЕ И СТРУКТУРА БИЗНЕС-ПЛАНА
Основной плановый документ предпринимателя — бизнес-план,
который представляет собой программу действий в определенных
условиях. Без такого документа рискованно начинать какое-либо
производство, трудно оценить свои возможности, предвидеть
ожидаемые трудности.
Бизнес-план рекомендуется составлять для крестьянских (фер-
мерских) хозяйств, для производства новых видов продукции на
действующих сельскохозяйственных предприятиях, для вновь
организуемых или преобразуемых в другие организационно-пра-
вовые формы предприятий, а также в случае привлечения круп-
ных инвестиций. Его разрабатывают обычно на предстоящий год с
детализацией показателей по месяцам или кварталам, а при необ-
ходимости — и на последующие годы (до 5 лет) с определением
лишь основных направлений деятельности. Эту работу выполняют
специалисты по бизнес-планированию с участием самих предпри-
нимателей.
387
Бизнес-план позволяет решить следующие задачи:
определить степень жизнеспособности и будущей устойчивос-
ти предприятия в условиях конкуренции;
установить конкретные ориентиры предпринимательской дея-
тельности в виде системы количественных и качественных пока-
зателей;
оценить материально-технические, трудовые и финансовые
возможности предпринимателя;
обосновать инвестиции в производство и получить заемные де-
нежные средства;
снизить риск в предпринимательской деятельности.
Бизнес-план необходим не только предпринимателю, но также
инвесторам, кредиторам и партнерам, которые должны быть уве-
рены в реальности и эффективности намечаемой предпринима-
тельской деятельности. Поэтому показатели плана должны быть
достаточно обоснованными и не вызывать сомнений. Их приукра-
шивание может создать недоверие у заинтересованных лиц и утра-
ту репутации предпринимателя.
Содержание бизнес-плана целесообразно излагать кратко и до-
ходчиво без общих теоретических положений, расплывчатых рас-
суждений, перенасыщения терминологией, доступной лишь для
узких специалистов. В него необходимо включать ту информа-
цию, которая имеет непосредственное отношение к данной дея-
тельности.
При разработке бизнес-плана применяют разные варианты его
структурного построения, которые отличаются количеством, со-
держанием и объемами разделов. Для сельскохозяйственных това-
ропроизводителей целесообразно использовать примерную струк-
туру бизнес-плана, состоящую из 12 разделов и приложения.
Вначале оформляют титульный лист, на котором указывают
заголовок плана, дату завершения его подготовки, авторов, полное
название и адрес предприятия. Затем располагают оглавление, где
приводят заголовки и страницы разделов и приложения.
Далее размещают раздел 1 «Резюме», но излагают его после раз-
работки других разделов, когда появляется полная ясность о наме-
рениях и предполагаемых результатах деятельности предпринима-
теля. Оно должно содержать цель плана, его основные положения
и выводы, быть кратким, но исчерпывающим. Из него заинтере-
сованные лица должны получить необходимую информацию, убе-
диться в новизне, привлекательности, реальности и эффективнос-
ти предпринимательской идеи. Важно иллюстрировать резюме
показателями о производстве и реализации продукции, прибыли,
уровне рентабельности.
Раздел 2 «Общая характеристика предприятия» включает его
местоположение, структуру, размеры производства, объемы и рай-
оны реализации продукции. Если бизнес-план составляют для
действующего предприятия, то указывают, кроме того, уровень
388
использования ресурсного потенциала, достигнутые результаты
работы, финансовое состояние.
В разделе 3 «Характеристика товарной продукции» приводят ка-
чественные показатели тех видов продукции, которые планируют-
ся для реализации покупателям, указывают их потребительские,
экологические и другие привлекательные свойства, а также конку-
рентоспособность.
Раздел 4 «Рынки сбыта продукции» включает результаты изуче-
ния спроса на продукцию, емкости рынка, возможного объема
продаж.
В разделе 5 «Оценка конкурентов» анализируют состояние кон-
куренции по соответствующим видам продукции, выявляют по-
тенциальных соперников, разрабатывают мероприятия по внедре-
нию и удержанию своих позиций на рынке.
Раздел 6 «Стратегия маркетинга» содержит вопросы ценообра-
зования, распространения продукции, рекламы, стимулирования
сбыта, формирования общественного мнения.
В разделе 7 «Производственный план» разрабатывают программу
развития основного, вспомогательных и подсобных промышлен-
ных производств.
В разделе 8 «Организационный план» характеризуют персонал
предприятия, определяют кадровую политику.
В разделе 9 «Юридический план» рассматривают правовое обес-
печение предпринимательской деятельности.
В разделе 10 «Оценка рисков и управление ими» определяют веро-
ятные риски и потери от них.
В разделе 11 «Финансовый план» показывают ожидаемые финан-
совые результаты.
Раздел 12 «Стратегия финансирования» включает потребность в
финансовых ресурсах, их источники, сроки возврата.
В приложении размещают вспомогательные материалы, расчет-
ные таблицы и другую дополнительную объемную информацию.
Ниже содержание основных разделов бизнес-плана рассмотре-
но более подробно.
18.2. ИЗУЧЕНИЕ РЫНКА ПРОДУКЦИИ
Характеристика товарной продукции. Этот раздел излагают в та-
кой последовательности: виды товарной продукции; ее отличи-
тельные качества и уникальность; направления совершенствова-
ния производства, в том числе переработки, наличие авторских
свидетельств и других документов об интеллектуальной собствен-
ности; отношение к производству новой продукции; учет мнений
потребителей; дизайн и упаковка.
Особое внимание обращают на привлекательность продукции,
которую предприниматель намерен предложить покупателю и
389
которая должна заинтересовать инвесторов и кредиторов. Жела-
тельно, чтобы перечень продукции содержал хотя бы один новый
вид или более продуктивные сорта (гибриды) культур, имеющие
особые качества и пользующиеся повышенным спросом. Можно
проиллюстрировать их фотографиями или рекламными проспек-
тами, указать авторские свидетельства. Важно организовать вы-
пуск экологически чистой продукции.
Если имеется или проектируется собственное перерабатываю-
щее производство, то необходимо охарактеризовать ассортимент и
качество консервов, соков и т. д.
Вместе с тем продукция должна быть не только привлекатель
ной для покупателя, но и конкурентоспособной, т. е. иметь пре-
имущества перед продукцией других товаропроизводителей. Эти
преимуществ можно достичь за счет сокращения затрат и выпуск
более дешевой продукции, что важно для многих потребителей
или путем усиления специализации производства на отдельных
видах изделий, обладающих особыми свойствами. В данном слу-
чае для покупателей цена будет иметь меньшее значение, чем воз-
можность приобрести высококачественную продукцию.
Рынки сбыта продукции. В данном разделе указывают результа-
ты изучения рынков, на которых намечается реализовать продук-
цию, их емкость, характеризуют сегменты рынков, определяют
наиболее перспективных покупателей, планируют объемы про-
даж. Изучение рынков — это основа для прогнозирования успеш-
ной предпринимательской деятельности.
Прежде всего, важно определить текущий и перспективный
спрос на продукцию, который зависит от уровня доходов покупа-
телей, структуры их расходов, национально-культурных, климати-
ческих и других факторов. Текущий спрос устанавливают на осно-
ве использования показателей статистических и сельскохозяй-
ственных органов за предшествующий год или материалов эксперт-
ного обследования, перспективный — путем выделения ключевых
факторов, оценки их влияния на спрос и применения статисти-
ческих методов прогнозирования.
Количественно спрос на продукцию измеряют такими показа-
телями, как емкость рынка (максимально возможный объем спро-
са на конкретном рынке) и объем рыночного спроса (количество
продукции, которое будет куплено в регионе группой потребите-
лей за определенный период). Разница между емкостью рынка и
объемом рыночного спроса представляет нишу, которую может
использовать предприниматель при осуществлении бизнес-плана.
Затем рассчитывают потенциальный объем продаж продукции,
исходя из земельных, материально-технических, трудовых и фи-
нансовых ресурсов, а также реальный объем продаж на основе сег-
ментации рынка (разделение потребителей на группы, или сег-
менты, по определенным признакам — социальному положению,
390
уровню доходов, возрасту и т.д.). Каждую группу потребителей
оценивают по величине возможного объема потребления и плате-
жеспособности, выделяют из них более перспективных покупате-
лей и рассчитывают реальные объемы продаж.
Оценка конкурентов включает анализ и прогноз состояния кон-
куренции на рынках. Здесь указывают предпринимателей, предла-
гающих аналогичную продукцию, а также ее объем, динамику и
долю продаж; характеризуют качество, упаковку, цены; отмечают
сильные и слабые стороны конкурентов и преимущества перед
ними, предполагают их возможные действия (расширение ассор-
тимента и улучшение качества продукции, снижение цен, увели-
чение расходов на рекламу); намечают мероприятия по защите от
конкуренции и удержанию своих позиций на рынках.
Важно объективно охарактеризовать потенциальных конкурен-
тов, что позволит заслужить уважение инвесторов, кредиторов и
партнеров.
Чтобы внедриться и удержать свои позиции на рынках, необхо-
димо разработать мероприятия с учетом факторов, определяющих
целесообразность и эффективность предпринимательской дея-
тельности. К ним относят:
определение размера производства продукции, исходя из своих
возможностей и уровня конкуренции;
выход на рынок на том этапе жизненного цикла товара, кото-
рый имеет наименьшую конкуренцию;
использование предпочтений и сложившихся традиций поку-
пателей продукции;
наличие собственного капитала и возможности получения его от
инвесторов и кредиторов для успешного закрепления на рынках;
преимущества конкурентов, выпускающих аналогичную про-
дукцию;
возможности доступа к сложившимся каналам реализации;
государственная политика, ограничивающая или способствую-
щая развитию предпринимательской деятельности (лицензирова-
ние, стандартизация, налогообложение, государственные целевые
программы и т.д.).
Стратегия маркетинга содержит основные цели, подход к цено-
образованию, вероятную реакцию покупателей на повышение или
понижение цен. Здесь рассматривают также схему распростране-
ния товарной продукции, используемые виды рекламы и затраты
на нее, методы стимулирования продаж, формирование обще-
ственного мнения о намечаемой предпринимательской деятель-
ности. Эти вопросы студенты агрономических специальностей
изучают в дисциплине «Управление и маркетинг в АПК». Поэтому
рассмотрим их в общих чертах применительно к бизнес-плану.
В сельскохозяйственном маркетинге руководствуются следую-
щими принципами:
391
учет запросов потребителей, что означает необходимость удов-
летворения потребностей покупателей, а не только получение
максимальной прибыли;
борьба за потребителей путем повышения качества продукции,
реализации ее по доступным ценам, использования рекламы, сер-
висных услуг и др.;
максимальная ориентация производства на требования рынка,
при которой виды, объемы и качество продукции должны соответ-
ствовать рыночному спросу.
При разработке стратегии ценообразования рекомендуется пр
держиваться определенной последовательности.
Вначале оценивают емкость рынка и выбирают сегменты,
предпочтительные для предпринимательской деятельности. Опре-
деляют типы (модели) рынка в зависимости от конкурентоспо-
собности продукции. Различают рынок свободной конкуренции,
для которого характерно большое число продавцов и покупате-
лей, олигополистический с небольшим числом товаропроизво-
дителей и монополистический, где действует один крупный
предприниматель.
Устанавливают этапы жизненного цикла товарной продукции
(разработка, внедрение, рост спроса, зрелость, падение спроса), в
течение которых требуется неоднократно менять ценовую полити-
ку. Формируют общие цели предпринимателя по ценообразова-
нию (получение максимума прибыли в короткий период или ов-
ладение определенной долей рынка с получением максимума при-
были в долгосрочном периоде, или поддержание сложившегося
положения на рынке).
Затем выбирают ценовую политику как один из следующих ва-
риантов:
выход на новый рынок с установлением более низкой первона-
чальной цены и повышения ее по мере закрепления на рынке;
внедрение нового вида сельскохозяйственной продукции по
максимально высокой цене с последующим снижением ее до
средней величины;
защита позиции на рынке с сохранением занимаемой доли пу-
тем установления доступных для потребителя цен, удобных для
него сроков и объемов гарантированных поставок продукции, ус-
ловий платежа, повышения качества товара, его упаковки и др.;
последовательный проход по сегментам рынка с высокой це-
ной в одном сегменте и дальнейшей поставкой продукции в дру-
гие сегменты по сниженной цене;
быстрое возмещение затрат с установлением относительно не-
высоких цен, обеспечивающих реализацию большого объема про-
дукции и получение прибыли в короткие сроки;
удовлетворительное возмещение затрат с реализацией продук-
ции по сравнительно стабильным ценам в течение 1—2 лет для
получения запланированной прибыли;
392
стимулирование комплексных продаж с установлением низкой
цены на базовое изделие в комплекте (например, трактор с сельс-
кохозяйственными машинами и орудиями), что позволяет реали-
зовать весь набор товаров и получить при этом прибыль;
ценовая дискриминация, предусматривающая реализацию од-
ного и того же вида продукции по разным ценам в зависимости от
места и времени продаж;
следование за лидером с установлением цены на уровне круп-
ного конкурента, занимающего лидирующее положение на рынке.
Далее анализируют факторы, влияющие на уровень цен. Они
могут быть внешние (спрос на продукцию, государственное регу-
лирование цен, действия конкурентов по ценообразованию и др.)
и внутренние (затраты на производство и реализацию продукции).
Завершают разработку стратегии ценообразования расчетом
цены и определением системы скидок с нее, а также установлени-
ем механизма корректировки цены с учетом этапов жизненного
цикла продукции и возможной инфляции.
Наиболее распространенный способ определения цены осно-
ван на установлении минимально приемлемого для предпринима-
теля уровня прибыли по формуле:
Ц = С/{\-П),
где Ц— цена единицы продукции, руб.; С — себестоимость единицы продукции,
руб.; П— приемлемая доля прибыли в цене.
Например, себестоимость 1ц картофеля составляет 160 руб.,
минимально приемлемая доля прибыли в цене — 0,2. Подставляя
эти значения в формулу, находим, что цена 1 ц картофеля соста-
вит 160 руб.: (1 - 0,2) = 200 руб.
В схеме распространения товарной продукции излагают функции
по сбыту, выполняемые предпринимателем и передаваемые по до-
говорам другим физическим или юридическим лицам, указывают
наиболее предпочтительные каналы реализации. Если продажей
продукции будет заниматься в основном собственная служба сбы-
та, то рассматривают такие вопросы, как численный и квалифика-
ционный состав персонала, необходимость его обучения, обеспе-
чение транспортными средствами и оргтехникой, оплата труда,
затраты на содержание службы.
В условиях конкуренции каждый предприниматель стремится
повлиять на выбор покупателя в свою пользу. Для этого использу-
ет рекламу, размещая ее в средствах массовой информации, про-
спектах, каталогах, на выставках, ярмарках и т. д., где характеризу-
ет потребительские качества продукции. Чтобы реклама была эф-
фективной, рекомендуется показывать покупателю, какие выгоды
он сможет получить и какие проблемы решить в результате приоб-
ретения продукции благодаря ее исключительным свойствам. Она
должна опираться на конкретные факты и показатели и не быть
393
14-1665
чрезмерно назойливой. В бизнес-плане приводят виды, предпола-
гаемые места размещения и расчеты по затратам на рекламу.
К методам стимулирования продаж относят предоставление
бесплатных образцов продукции, скидки с цены для оптовых по-
купателей, организацию выставок, поощрение собственного тор-
гового персонала и др.
Общественное мнение о предпринимательской деятельности
формируют путем публикации статей в газетах и журналах, орга-
низации пресс-конференций, теле- и радиорепортажей, где осве-
щают достижения в производстве продукции, характеризуют ее
высокие потребительские качества, приводят отзывы покупате-
лей. Этому способствует также общественная и благотворительная
деятельность предпринимателя.
18.3. ПЛАНИРОВАНИЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ,
ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ, ОЦЕНКА РИСКОВ
Производственный план. Планируют производственную дея-
тельность предприятия, обосновывают реальные объемы, ассорти-
мент, качество и сроки получения продукции. При этом в бизнес-
плане излагают только основные вопросы, а расчеты приводят в
приложении.
Вначале указывают место производства — на действующем или
вновь организуемом предприятии, его местоположение по отно-
шению к рынкам сбыта и поставщикам, потребность в земельных,
материально-технических и трудовых ресурсах. Если предприятие
действующее, то характеризуют имеющиеся сельскохозяйствен-
ные угодья, здания, сооружения, технику, численный состав ра-
ботников, определяют недостающие средства производства и ра-
бочую силу, возможность ее пополнения.
При составлении бизнес-плана по производству и реализации
продукции растениеводства особое внимание обращают на рацио-
нальное использование сельскохозяйственных угодий путем вне-
дрения научно обоснованной системы земледелия, рациональной
структуры посевов культур, прогрессивных технологий возделыва-
ния, комплексной механизации работ.
Применительно к конкретным условиям уточняют системы:
севооборотов, удобрений, обработки почвы и ухода за культурами,
защиты их от вредителей, болезней и сорняков, мероприятий по
мелиорации земель, семеноводства. Характеризуют систему ма-
шин, которые будут использованы на производстве соответствую-
щих видов продукции. Рассчитывают потребность в семенах,
удобрениях, средствах защиты растений, тракторах, сельскохозяй-
ственных машинах, оборудовании, нефтепродуктах. Рассматрива-
ют организацию транспортных работ, технического обслуживания
и ремонта техники.
394
Обосновывают урожайность культур с 1 га, валовые сборы и
объемы товарной продукции. Устанавливают, сколько будет реа-
лизовано продукции в период уборки урожая и после осенне-
зимнего хранения, указывают способы хранения и необходи-
мые сооружения, их технико-экономические показатели (коли-
чество и типы, система вентиляции и охлаждения, емкость,
сметная стоимость, эксплуатационные расходы — всего и в рас-
чете на 1т). Характеризуют способы, технику и оборудование,
применяемые для товарной обработки продукции (зерноочис-
тительно-сушильные, сортировальные, упаковочные и другие
комплексы).
При планировании переработки продукции растениеводства
указывают ее объем, который будет использован в качестве сырья,
и приводят основные показатели перерабатывающего производ-
ства (сметную стоимость и мощность, ассортимент и структуру
выпускаемой продукции, удельный вес сырья, поступающего от
своего предприятия и со стороны, сезонность работ по месяцам).
При необходимости предусматривают участие других предприя-
тий в хранении и переработке продукции.
Указывают, откуда, в каком объеме и на каких условиях (по-
купка, аренда, прокат, лизинг) будут поступать на предприятие
сельскохозяйственная техника, нефтепродукты, запасные части,
сортовые семена, минеральные удобрения, средства защиты рас-
тений и другие материально-технические ресурсы, как будут орга-
низованы производственные связи между подразделениями хо-
зяйства.
Целесообразно показать трудности, которые могут возникнуть
при осуществлении производственного плана и снизить эффек-
тивность предпринимательской деятельности, например небла-
гоприятные погодные условия, недостаток отдельных видов ре-
сурсов, слабо развитая производственная и социальная инфра-
структура, как эти трудности будут преодолеваться.
Завершают раздел расчетами и оценкой необходимых трудовых
и производственных затрат, включая издержки на выполнение ме-
роприятий по безопасности жизнедеятельности.
Организационный план включает организационную структуру
предприятия, характеристику ключевых фигур, которые будут за-
няты в предпринимательской деятельности, кадровую политику,
организацию труда и его оплату.
Организационная структура должна соответствовать структуре
производства и способствовать повышению ее эффективности.
Поэтому показывают, чем будет заниматься каждое подразделение
и функциональная служба, как они будут взаимодействовать меж-
ду собой, кто и как будет координировать и контролировать их
работу.
К ключевым фигурам относят в основном тех лиц, которые уп-
равляют производством. По каждому из них приводят краткие
395
I
биографические сведения, указывают их образование, опыт рабо-
ты и достижения, а также отмечают насколько они компетентны и
квалифицированы в намечаемой предпринимательской деятель-
ности. Разрабатывают должностные инструкции, в которых опре-
деляют права и обязанности работников управленческого персо-
нала.
Рассматривают вопросы подбора и обучения квалифицирован-
ных кадров, так как они во многом определяют успех дела. Указы-
вают формы организации первичных трудовых коллективов, ре-
жимы труда и отдыха работников, условия и размеры основной
оплаты труда и дополнительного материального поощрения.
Юридический план предусматривает правовое обеспечение
предпринимателя. В этом разделе обосновывают выбор организа-
ционно-правовой формы предприятия: крестьянское (фермерс-
кое) хозяйство, производственный кооператив или одна из форм
хозяйственных товариществ или обществ. Показывают особеннос-
ти и преимущества выбранной формы для планируемой предпри-
нимательской деятельности.
Приводят сведения о дате и месте создания и регистрации
предприятия, учредительных документах, формах собственности,
основных собственниках, их доле в капитале предприятия, струк-
туре капитала, способах его формирования, а также о законода-
тельных и других нормативных документах, регулирующих дея-
тельность предпринимателя.
Оценка рисков и управление ими. В данном разделе устанавлива-
ют возможные риски в намечаемой предпринимательской дея-
тельности, группируют их по факторам производства (природные,
технические, технологические, организационные, экономичес-
кие) и ранжируют по вероятности возникновения. Затем выделя-
ют наиболее реальные риски, оценивают ожидаемые убытки и
разрабатывают мероприятия по защите от них. Например, возде-
лывание культур, сортов и гибридов с разными вегетационными
периодами, требованиями к температурному режиму и влаге, со-
здание резервного фонда семян, организация орошения или осу-
шения земель снижают или нейтрализуют риски, связанные с не-
благоприятными погодными условиями.
Далее намечают программу страхования от рисков, где указы-
вают его виды, сумму и страховые компании, услугами которых
предприниматель будет пользоваться.
18.4. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН И СТРАТЕГИЯ ФИНАНСИРОВАНИЯ
Финансовый план содержит информацию об объемах продаж,
выручке от реализации продукции, доходах и расходах, формиро-
вании прибыли. При его разработке рекомендуется соблюдать
следующие требования:
396
обеспечение достоверности показателей и сравнение их со
средними показателями о финансовых результатах отрасли в дан-
ном районе;
разработка нескольких вариантов финансовых расчетов, в том
числе очень благоприятного и самого нежелательного, что позво-
лит полнее представить развитие предприятия;
обязательная согласованность финансового плана с показате-
лями производственного плана и других разделов;
краткое рассмотрение всех предположений, на основе которых
сделаны расчеты, чтобы приводимые в финансовом плане показа-
тели не вызывали сомнений.
Расчеты финансового плана целесообразно представить в виде
нескольких таблиц.
В первой из них прогнозируют объемы, цены и выручку от реа-
лизации продукции по месяцам первого года, а при планировании
на последующий период — в целом по годам.
Вторая таблица включает баланс денежных поступлений и рас-
ходов предприятия. В ней приводят: наличие денежных средств на
начало периода; денежные поступления, в том числе выручку от
реализации продукции и ценных бумаг, проценты, ссуды и др.;
расходы денежных средств, в том числе на оплату труда, за пользо-
вание услугами сторонних организаций, возврат кредитов и упла-
ту процентов по ним, приобретение материально-технических ре-
сурсов, создание резервов, выплату дивидендов и др.; остаток де-
нежных средств на конец периода. Перечисленные показатели
планируют на те же сроки, что и в первой таблице.
Третья таблица содержит выручку от реализации продукции,
затраты на ее производство и реализацию, налоги, чистую при-
быль тоже по месяцам первого года и по годам следующего пе-
риода.
Четвертая таблица представляет собой баланс активов и пас-
сивов предприятия на начало и конец первого года осуществле-
ния бизнес-плана, т. е. показывает, чем располагает предприя-
тие и какую сумму задолженности и собственного капитала
имеет.
Финансовый план завершают нахождением точки безубыточ-
ности, т. е. такого состояния, когда выручка от реализации про-
дукции равна ее полной себестоимости, а предприятие не получа-
ет прибыли и не имеет убытка. Она позволяет установить мини-
мальный объем продаж, ниже которого наступает убыточность, а
выше — прибыльность. Точку безубыточности можно определить
графическим и аналитическим методами.
При применении графического метода необходимо знать вы-
ручку от реализации продукции (В), совокупные издержки (СИ) и
совокупные постоянные издержки (СПИ). Например, по плану
объем реализации картофеля составляет 4000 ц, выручка от реали-
зации картофеля — 800 тыс. руб., затраты на реализованный кар-
397
rf
¥
1
i
1
Si
£
™
WO
700
n600
$500
4*00
г 300
* 200
WO
0
0
Рис. 18.1. Графический метод определения точки безубыточности
тофель — 640 тыс. руб., постоянные затраты — 160 тыс. руб. Гра-
фически это можно представить следующим образом (рис. 18.1).
На графике хорошо видно, что точка безубыточности составля-
ет 2000 ц картофеля.
Аналитическим методом эту точку определяют по каждому
виду продукции путем деления совокупных постоянных издержек
на разницу между ценой и переменными издержками в расчете на
единицу:
Т=СПИ/(Ц-ПИ),
где Г—точка безубыточности, ц; СПИ— совокупные постоянные издержки, руб.,
Ц— цена единицы продукции, руб.; ПИ— переменные издержки в себестоимости
единицы продукции.
В приведенном примере цена реализации 1 ц картофеля состав-
ляет 800 000:4000 = 200 руб., а переменные издержки в себестои-
мости 1 ц картофеля - (640 000 - 160 000): 4000 = 120 руб. Под-
ставляя эти значения в формулу, находим, что точка безубыточно-
сти равна 160 000 : (200 - 120) - 2000 ц.
Стратегия финансирования содержит сведения о денежных сред-
ствах, необходимых для осуществления предпринимательской де-
ятельности, источниках и форме их получения, сроках полного
возврата и размере доходов инвесторов.
Здесь указывают потребность в финансовых ресурсах, рассчи-
танную в предыдущих разделах, а также суммы средств, вложен-
ных в предприятие самим предпринимателем и планируемые к
получению из других источников. Чем выше доля личных денег
предпринимателя, тем больше уверенности у инвесторов и креди-
торов в том, что он будет стремиться использовать их с макси-
мальной эффективностью.
При расширении производства на действующем предприятии
предпочтительнее получение кредитов, поскольку они имеют ма-
териальное обеспечение в хозяйстве в виде основных средств и
поэтому не подвергаются значительному риску. В таком случае
2000
Объем реализации, и,
4000
398
банки могут устанавливать пониженный процент за пользование
кредитами.
Если для предпринимательской деятельности организуют но-
вое предприятие, то целесообразнее использовать паевой или ак-
ционерный капитал, так как своевременный возврат полученных
кредитов может задерживаться в связи с медленным ростом объе-
мов производства, особенно в начальный период его развития.
Еще большему риску подвергаются кредиты в тех отраслях, где
разрыв между вложением значительных средств и получением
прибыли очень продолжительный, например в садоводстве или
виноградарстве. Поэтому такие отрасли лучше организовывать с
привлечением паевого или акционерного капитала.
В заключение рассчитывают срок окупаемости вложенных
средств как отношение первоначальных инвестиций к ежегодному
чистому доходу, а также определяют размеры доходов инвесторов.
Контрольные вопросы
1. Каковы задачи и структура бизнес-плана?
2. Как характеризуют товарную продукцию, рынки сбыта и конкурентов в биз-
нес-плане?
3. Какова стратегия маркетинга в бизнес-плане?
4. Какие вопросы рассматривают в производственном, организационном,
юридическом планах?
5. Как оценивают риски при составлении бизнес-плана?
6. Каково содержание финансового плана?
7. Как находят точку безубыточности?
8. В чем заключается стратегия финансирования в бизнес-плане?
Глава 19
КОММЕРЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯ
19.1. ВИДЫ И ХАРАКТЕРИСТИКА КОММЕРЧЕСКИХ СДЕЛОК
При выполнении бизнес-плана сельскохозяйственные пред-
приниматели не только организуют производство продукции, но и
занимаются ее реализацией потребителям, а также покупкой ма-
териально-технических средств для своей деятельности. Они сами
выбирают каналы сбыта и поставщиков и в связи с этим вступают
в коммерческие сделки.
Коммерческая сделка — это соглашение между двумя или не-
сколькими сторонами о количестве, качестве и условиях продажи
продукции (выполнения работ, оказания услуг). Она считается
внутренней при участии в ней представителей одного государства,
включая зарегистрированных в нем иностранных предпринимате-
лей, и международной, если в сделке участвуют представители
разных государств.
399
В зависимости от предмета сделок их подразделяют на основ-
ные, связанные с куплей-продажей продукции, арендой средств
производства и др., и вспомогательные, предусматривающие
транспортирование, складирование, хранение, переработку и
страхование продукции, а также банковские операции по ее оп-
лате.
Основные и вспомогательные сделки могут быть бартерными,
которые совершают на основе прямого товарообмена в связи с
недостатком финансовых средств у одной из сторон и невозмож-
ностью приобрести товар путем денежных расчетов, например
обмен растениеводческой продукции на сельскохозяйственную
технику.
По методам проведения выделяют прямые торговые сделки и
торгово-посреднические.
Прямые торговые сделки осуществляют непосредственно между
товаропроизводителями и покупателями продукции. Они позво-
ляют предпринимателям устанавливать длительные надежные и
взаимовыгодные отношения с перерабатывающими, торговыми и
другими потребителями сельскохозяйственной продукции, по-
ставщиками машин и оборудования, строительными предприяти-
ями и организациями. Недостаток прямых торговых сделок в том,
что приходится расходовать дополнительные средства на содержа-
ние квалифицированных специалистов, создание или расширение
служб по сбыту и снабжению.
Торгово-посреднические сделки выполняют по поручению сель-
скохозяйственных товаропроизводителей независимые от них
посредники, которые получают прибыль за счет разницы между
ценами проданной и купленной продукции или получаемого от
продавца (покупателя) комиссионного вознаграждения. Исполь-
зование посреднических услуг требует от предпринимателя соот-
ветствующих расходов, но освобождает его от организации сбыта
продукции и материально-технического снабжения. Кроме того,
он экономит время для выполнения своей производственной дея-
тельности и получает квалифицированную помощь, особенно в
случае приобретения, установки и эксплуатации сложного обору-
дования.
В зависимости от особенностей взаимоотношений между про-
давцом, посредником и покупателем торгово-посреднические
сделки подразделяют на следующие:
по перепродаже продукции, когда посредник покупает продук-
цию у товаропроизводителя, становится ее временным собствен-
ником, а затем продает потребителю по более высокой цене, за
счет чего получает прибыль;
комиссионные, предусматривающие куплю-продажу продукции
посредником по поручению товаропроизводителя за определен-
ное вознаграждение, при этом посредник не становится ее соб-
400
ственником, а лишь осуществляет сделку за счет товаропроизво-
дителя;
агентские, совершаемые посредником от имени и за счет това-
ропроизводителя в течение определенного периода в установлен-
ном регионе;
брокерские — продажа продукции на биржах и аукционах.
Чтобы заключить коммерческую сделку, например, по реализа-
ции сельскохозяйственной продукции, предприниматель изучает
потребительский спрос на нее, цены, возможных покупателей и
условия конкуренции, а также оценивает свои возможности за-
нять определенную нишу на рынке этой продукции. Затем выби-
рает ее потребителя, рассчитывает объемы и согласовывает с ним
условия реализации. Заключение сделки завершают составлением
и подписанием договора, который служит правовой основой для
ее участников.
19.2. СОДЕРЖАНИЕ ДОГОВОРА КУПЛИ-ПРОДАЖИ
Основные положения договора купли-продажи установлены
Гражданским кодексом Российской Федерации (часть вторая). По
договору одна сторона (продавец) обязуется передать товар другой
стороне (покупателю), которая обязуется принять этот товар и уп-
латить за него определенную денежную сумму (цену). Он может
быть заключен на куплю-продажу товара, имеющегося в наличии
у продавца, а также товара, который будет создан или приобретен
им в будущем. Эти положения применяют также к купле-продаже
ценных бумаг, валютных ценностей, имущественных прав. Кроме
того, Гражданским кодексом определены специальные положе-
ния, которые необходимо соблюдать при заключении отдельных
видов договоров: розничной купли-продажи, поставки товаров, в
том числе для государственных нужд, договоров контрактации,
электроснабжения, продажи недвижимости и предприятия.
В соответствии с Гражданским кодексом разработаны типовые
формы договоров, в которые при заключении вносят изменения и
дополнения в зависимости от характера конкретной коммерчес-
кой сделки.
Договор купли-продажи состоит из преамбулы, основной и
заключительной частей.
Преамбула представляет собой введение в договор. Здесь указы-
вают его наименование, место и дату заключения, а также назва-
ния договаривающихся сторон, фамилии, инициалы и должности
их представителей, документы, на основании которых они подпи-
сывают договор.
Основная часть включает специфические и общие условия. К
специфическим относят: предмет договора, количество продук-
ции, ее качество, базисные условия поставок, их сроки, упаковку
401
и маркировку, цены и сумму договора, условия и сроки платежей,
ответственность сторон. Общие условия — это форс-мажорные
обстоятельства (непреодолимой силы) и арбитраж (разрешение
спорных вопросов).
Заключительная часть содержит юридические адреса сторон,
приложения как неотъемлемую часть договора, подписи предста-
вителей.
Рассмотрим содержание основной части, т. е. специфических и
общих условий.
Предмет договора включает наименование продукции, ее ос-
новные количественные и качественные показатели, соответствие
установленным государственным (отраслевым) стандартам или
другим требованиям, которые определяют договаривающиеся сто-
роны. Его формулировка должна отличаться ясностью, четкостью,
исключать разное толкование характеристик продукции, что осо-
бенно важно в случае нарушений договора и рассмотрения их в
арбитражном суде.
Количество продукции указывают в целом за год, а по некото-
рым видам также с разбивкой по кварталам (месяцам) или по сро-
кам созревания разных видов и сортов сельскохозяйственных
культур (ранние, поздние и др.). В связи с этим согласовывают и
приводят график поставки продукции, а также регламентируют
единицы ее измерения (т, шт. и т. д.). При транспортировании то-
вара особенно на дальние расстояния возможна естественная
убыль. Поэтому в договоре отмечают, за счет какой стороны она
будет покрываться. Обычно ответственность за нее распределяют
поровну между продавцом и покупателем.
Качество продукции. В этой части договора показывают, кто,
где и как будет определять качественные характеристики товара.
Продавец и покупатель заинтересованы в выборе такого метода
определения, который не позволял бы трактовать это условие
по-разному. Чаще всего применяют такие методы определения:
по государственному или отраслевому стандарту (в том числе
международному), при их отсутствии — по техническим услови-
ям или спецификации, или согласованному образцу, а также по
содержанию вещества, ради которого производится продукция,
например масла в семенах подсолнечника, сахара — в корнепло-
дах свеклы. Если товар подлежит сертификации, то в договоре
отмечают, что при реализации он будет иметь сертификат, вы-
данный уполномоченным на то органом с маркировкой знаком
соответствия.
Базисные условия поставок представляют собой распределение
обязанностей между сторонами по транспортированию продук-
ции и ее страхованию на этот период. В договоре указывают, ка-
кая из сторон оплачивает расходы на такие операции и несет от-
ветственность в случае гибели или порчи товара. Если продавец
обязуется возместить транспортные расходы и застраховать про-
402
дукцию за свой счет, то он вправе включить эти дополнительные
затраты в цену продукции. Возможен и другой вариант, при кото-
ром одна из сторон оплачивает расходы по перевозке товара, дру-
гая — по страхованию.
Сроки поставок определяют для того, чтобы зафиксировать
время, когда продукция должна поступить от продавца к покупа-
телю в установленное место и стать его собственностью. Она мо-
жет быть доставлена к определенной дате или не позднее ее, в
конкретном календарном периоде, или после уборки урожая, или
после предварительной оплаты. Наряду с этим возможна досроч-
ная поставка продукции при согласии обеих сторон.
Важное значение имеет вопрос о переходе прав собственности,
поэтому в договоре обычно указывают, что продавец является вла-
дельцем продукции до тех пор, пока она не будет полностью опла-
чена. Это уменьшает степень его риска.
Упаковка и маркировка. Упаковка необходима в целях предох-
ранения продукции от повреждений, удобства транспортирования
и рекламы. В качестве упаковки используют ящики, мешки, кон-
тейнеры, банки и другую тару. В связи с этим различают два вида
товарной массы продукции: брутто — с учетом упаковки и нетто —
без упаковки. Маркировка включает согласованные между сторо-
нами сведения: наименование товаропроизводителя и покупателя,
место назначения, габариты, условные обозначения правил обра-
щения с продукцией. Ее размещают на упаковке. Перечисленные
условия должны быть отражены в договоре.
Цены и сумма договора — это одна из основных его частей. Цены
устанавливают за количественную или массовую единицу продук-
ции, а если она разнородная по качеству, то за единицу в каждой
партии. При коммерческих сделках различают стандартные цены,
постоянные в течение длительного периода, и меняющиеся цены,
уровень которых колеблется в зависимости от производственных
затрат, рыночного спроса и других факторов.
В договоре на поставку сельскохозяйственной продукции ука-
зывают фиксированные цены, которые могут быть твердыми, под-
вижными и скользящими. Твердые цены устанавливают на мо-
мент подписания договора и не изменяют в течение выполнения.
Подвижные цены тоже определяют при оформлении договора, но
с оговоркой, что они будут колебаться в соответствии с ценами на
рынках. Скользящие цены рассчитывают на основе базисной ве-
личины с доплатой к ней расходов, связанных с увеличением фак-
тических затрат на производство и реализацию; применяют в те-
чение длительного периода с корректировкой на рост издержек, а
при поставке продукции для государственных нужд — с учетом
уровня инфляции.
В агропромышленном комплексе наибольшее распространение
получили скользящие цены. Существенный недостаток таких цен
в том, что они, как правило, действуют на основе затратного
403
принципа, при котором увеличение издержек производства со-
провождается повышением цен, а это может привести и приводит
к выпуску неконкурентоспособной продукции. Чтобы цены удов-
летворяли потребителей и обеспечивали предпринимателям полу-
чение прибыли, необходимо снижать себестоимость единицы
продукции и повышать ее качество путем внедрения достижений
научно-технического прогресса и передовой практики.
В договоре указывают также скидки с цены при определенных
условиях (например, при поставке большего количества продук-
ции, чем предусмотрено), премиальные выплаты за улучшение ка-
чества, валюту платежа и общую сумму денег, которую покупатель
должен уплатить за всю продукцию.
Условия и сроки платежей. Платежи можно осуществлять на-
личными не позднее срока получения продукции и в кредит, пре-
доставляемый продавцом покупателю путем рассрочки платежей
или покупателем продавцу в виде авансовой оплаты. При реализа-
ции продукции для государственных нужд законодательством ус-
тановлена авансовая оплата в размере не менее 50 % стоимости
объема поставок, определенных договором, в том числе 25 % пос-
ле заключения договора и 25 % после завершения сева.
В договорах с участием сельскохозяйственных товаропроизво-
дителей используют инкассовую или аккредитивную формы рас-
четов.
При инкассовой форме продавец передает поручение обслу-
живающему его банку на получение от покупателя суммы плате-
жа при предъявлении соответствующего товарного документа.
Срок оплаты путем инкассовой формы расчетов за сельскохозяй-
ственную продукцию и сырье, реализованное перерабатываю-
щим и другим предприятиям, а также за продовольствие, про-
данное торговым и другим организациям, установлен законода-
тельством до 10 дней, а по скоропортящейся продукции — до
5 дней после поступления расчетных документов в банк платель-
щика. При наличии устойчивых хозяйственных связей расчеты
осуществляют посредством обязательных платежей не реже 3 раз
в месяц.
При аккредитивной форме расчетов банк покупателя по его
указанию и за его счет осуществляет платеж продавцу на сумму
стоимости поставленной продукции в соответствии с представ-
ленными банком продавца документами. Эта форма более слож-
ная, чем инкассовая, и применяется реже.
Ответственность сторон. В этой части договора указывают по-
рядок применения и размеры штрафных санкций, которые
предъявляют стороны друг к другу за неисполнение или ненадле-
жащее исполнение своих обязательств. К продавцу их применяют
за нарушение условий, сроков поставки, неудовлетворительное
качество продукции и др., к покупателю — за несвоевременную
приемку и оплату товара.
404
В договорах о закупках и поставках сельскохозяйственной
продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд
предусматривают ответственность, установленную законодатель-
ством. Так, покупатель должен уплатить продавцу пеню в разме-
ре 2 % за каждый день просрочки платежа от суммы несвоевре-
менно оплаченной продукции, а при просрочке оплаты свыше
30 дней — в размере 3 %. Более подробно этот вопрос изложен в
главе 15.
Кроме того, при оформлении договора согласовывают про-
цедуру определения ответственности (сроки предъявления пре-
тензий, порядок наложения штрафных санкций, их оформле-
ние и т.д.).
Форс-мажорные обстоятельства — это чрезвычайные события,
которые не зависят от продавца и покупателя и делают невозмож-
ным выполнение договорных обязательств обеими сторонами или
одной из сторон. К таким обстоятельствам относят стихийные
бедствия, пожар, военные операции, запрещение экспорта или
импорта. В договоре указывают, что при их наступлении срок вы-
полнения обязательств смещается на период их действия, а если
он будет продолжаться длительное время, то каждая сторона впра-
ве отказаться от дальнейшего выполнения обязательств и возме-
щения возможных убытков. При этом оговаривают порядок изве-
щения о наступлении и продолжительности чрезвычайных обсто-
ятельств.
Арбитраж. При выполнении договорных обязательств не ис-
ключено возникновение спорных вопросов между продавцом и
покупателем. Обычно их улаживают путем переговоров, а в тех
случаях, когда это не удается, разрешают в арбитражной организа-
ции. В договоре указывают порядок рассмотрения спорных вопро-
сов и наименование этой организации.
Гражданским кодексом (часть первая) установлены различ-
ные способы обеспечения исполнения обязательств по догово-
рам: неустойка, залог, удержание имущества должника, задаток
и др.
Неустойка (штраф, пеня) — это определенная законом или до-
говором денежная сумма, которую должник обязан уплатить кре-
дитору в случае неисполнения или ненадлежащего исполнения
обязательства, в частности при просрочке исполнения.
Посредством залога кредитор имеет право при неисполнении
должником обязательства получить удовлетворение из стоимости
заложенного имущества раньше других кредиторов.
Удержание имущества должника используется аналогично.
Кредитор, у которого находится вещь, подлежащая передаче дол-
жнику, вправе в случае неисполнения должником в срок обяза-
тельства по оплате этой вещи или возмещению связанных с этим
издержек и других убытков удерживать ее до тех пор, пока соот-
ветствующее обязательство не будет исполнено.
405
Задаток — это денежная сумма, выдаваемая одной из догова-
ривающихся сторон в счет причитающихся с нее по договору пла-
тежей другой стороне в доказательство заключения договора и в
обеспечение его исполнения. Если за неисполнение договора от-
ветственна сторона, давшая задаток, он остается у другой сторо-
ны, а в случае, когда ответственна сторона, получившая задаток,
она обязана уплатить другой стороне двойную сумму задатка.
Сверх того, сторона, ответственная за неисполнение договора,
обязана возместить другой стороне убытки с зачетом суммы задат-
ка, если в договоре не предусмотрено иное.
Применяют и другие способы обеспечения исполнения обяза-
тельств, предусмотренные законами или договорами.
19.3. ОЦЕНКА, ВЫБОР КАНАЛОВ И СПОСОБОВ РЕАЛИЗАЦИИ
ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА
Оценка каналов и сроков реализации продукции растениеводства
необходима, чтобы получать максимальную прибыль и лучше
удовлетворять запросы покупателей в конкретных рыночных ус-
ловиях. С этой целью проводят организационную и экономичес-
кую оценку.
При организационной оценке каналов реализации сравнивают
возможный объем продаж по каждому из них, потребительский
спрос и степень насыщенности рынков продукцией, удаленность
покупателей от предприятия, дорожные условия. Если предпри-
ниматель намечает реализовать часть или всю продукцию в пере-
работанном виде, то устанавливают возможности для такой дея-
тельности (мощность имеющегося перерабатывающего произ-
водства, наличие и привлечение квалифицированных кадров
и др.).
При экономической оценке каналов реализации по каждому из
них определяют и сравнивают суммы прибыли всего и в расчете на
единицу продукции (т, ц, тыс. шт.), а также уровень рентабельнос-
ти. Для этого составляют три таблицы. В первой указывают кана-
лы реализации продукции, ее объем, цену и выручку (результат
умножения объема на цену). Во второй по тем же каналам опре-
деляют полную себестоимость продукции: ее объем умножают на
производственную себестоимость единицы продукции и к полу-
ченному результату прибавляют расходы по реализации. При
этом необходимо иметь в виду, что производственная себестои-
мость единицы продукции по всем каналам одинаковая, а реали-
зационные расходы разные. Эти расходы состоят из затрат на по-
грузку, транспортирование и разгрузку. При продаже на оптово-
розничных рынках, ярмарках и своим работникам в них включа-
ют, кроме того, оплату труда продавцов, арендованных
складских помещений и др. В третьей таблице рассчитывают
406
(также по каждому каналу) прибыль от реализации продукции
как разницу между выручкой и полной себестоимостью. Для срав-
нимости показателей эту прибыль делят на объем и получают ее в
расчете на единицу продукции.
Важно также установить, когда выгоднее продать продукцию
растениеводства (зерно, картофель, овощные корнеплоды, капус-
ту, семечковые плоды) — в период уборки урожая или весной пос-
ле хранения.
При организационной оценке сроков реализации анализируют
конкретные условия предприятия: наличие автотранспортных
средств и хранилищ, финансовых ресурсов для приобретения ав-
томобилей и строительства дополнительных складских сооруже-
ний, вероятность повышения или снижения цен из-за инфляции,
конкуренции и других факторов.
Для экономической оценки сроков реализации вначале рассчиты-
вают финансовый результат от продажи продукции в период убор-
ки урожая. С этой целью объем реализации умножают на цену 1 т
и находят выручку. Из нее вычитают полную себестоимость, полу-
чая общую сумму прибыли, которую делят на объем реализации,
чтобы иметь показатель этой прибыли в расчете на 1 т.
Затем определяют финансовый результат от реализации про-
дукции весной после хранения. Из объема, заложенного в храни-
лища, вычитают потери при хранении и результат умножают на
цену 1 т, действующую весной, получая сумму выручки. Подсчи-
тывают материально-денежные затраты на хранение. К ним от-
носят оплату труда работников в хранилищах с отчислениями на
социальные нужды, амортизацию и ремонт хранилищ, холодиль-
ного и другого оборудования, стоимость электроэнергии, обще-
производственные и общехозяйственные расходы, прочие затра-
ты (тара, мелкий инвентарь, спецодежда и др.). К этим затратам
прибавляют полную себестоимость заложенной на хранение про-
дукции и общую сумму вычитают из выручки. Полученную при-
быль делят на объем реализации и находят сумму прибыли в рас-
чете на 1 т.
Сравнение показателей прибыли от 1 т продукции позволяет
сделать вывод о том, когда ее выгоднее продать.
Выбор каналов реализации продукции растениеводства. В пред-
принимательской деятельности сложилось большое разнообразие
каналов реализации. Продукцию ее продают государству, перера-
батывающим предприятиям (элеваторы, сахарные, маслобойные,
спиртовые, льноперерабатывающие и другие заводы, плодоовоще-
комбинаты), заготовительным организациям, плодоовощным ба-
зам, предприятиям торговли и общественного питания, детским
учреждениям, потребительской кооперации, воинским частям, а
также на оптово-розничных рынках, товарных биржах, ярмарках,
выставках. Кроме того, часть продукции используют для бартер-
ных сделок с промышленными и другими предприятиями и орга-
407
низациями, для продажи местному населению и своим работни-
кам.
Основной канал реализации продукции растениеводства — это
реализация государству, которую организуют на основе Федераль-
ных законов Российской Федерации «О закупках и поставках
сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для
государственных нужд» (1994 г.) и «О государственном регулиро-
вании агропромышленного производства» (1997 г.). Преимуще-
ство этого канала в том, что закупка продукции по заключенным
договорам гарантируется с выдачей аванса и оплатой по ценам,
обеспечивающим сельскохозяйственным товаропроизводителям
получение доходов, достаточных для расширенного воспроизвод-
ства. При этом продукция поставляется, как правило, большими
партиями, что удобно для крупных предприятий. В случае невоз-
можности продажи отдельных видов сельскохозяйственной про-
дукции, сырья и продовольствия государство выступает гарантом
сбыта, организует их залог и закупочные интервенции. Достаточ-
но подробно данный вопрос рассмотрен в главах 10 и 15.
Недостатки этого канала состоят в том, что рынок сбыта огра-
ничивается квотами (нормами) на закупку продукции по гаранти-
рованным ценам и заключенными договорами, не исключены воз-
можности предъявления более жестких требований оптовых поку-
пателей к качеству продукции, реализация ее в отдельные перио-
ды по ценам ниже сложившихся рыночных цен.
Опыт зарубежных стран показывает, что с дальнейшим разви-
тием рыночных отношений в России крупным каналом сбыта
сельскохозяйственной продукции могут стать товарные биржи, на
которых предприниматели заключают договоры с брокерскими
фирмами, обеспечивающими поиск покупателей и заключение
выгодных сделок. Этот канал особенно необходим для продажи
зерна, объемы которого возросли в последние годы и возникли
трудности с его реализацией.
Для крестьянских (фермерских) хозяйств, производящих про-
дукцию в сравнительно небольших количествах, удобнее прода-
вать ее в основном потребительской кооперации и местному насе-
лению, что требует меньших транспортных расходов.
Выбор каналов реализации зависит также от вида продукции.
Например, зерно предпочтительнее продавать крупными партия-
ми элеваторам, птицефабрикам и животноводческим комплексам,
имеющим собственные комбикормовые заводы, сахарную свеклу
и семена подсолнечника (в том числе на давальческих условиях)
— перерабатывающим предприятиям, картофель — воинским час-
тям, овощи открытого грунта — плодоовощным базам и плодоово-
щекомбинатам, защищенного грунта — предприятиям торговли и
общественного питания.
Оценка и выбор способов реализации продукции растениеводства
имеют важное значение для повышения эффективности коммер-
408
ческой деятельности, так как от них в значительной мере зависят
рациональное использование транспортных средств, экономия
расходов на доставку продукции к потребителям и потери после
уборки урожая.
Различают три способа реализации: собственными силами,
центровывоз и приемка в местах производства.
Вывоз собственными силами требует большого количества транс-
портных средств, которых у большинства сельскохозяйственных
товаропроизводителей недостаточно. Кроме того, они отвлекают-
ся от основной работы — уборки и товарной обработки урожая,
выполнения других работ. Поэтому в настоящее время получил
распространение центровывоз, на котором занят и более эффек-
тивно используется транспорт покупателей.
Лучшим способом реализации продукции, особенно для крес-
тьянских (фермерских) хозяйств, считается ее приемка в местах
производства с последующей доставкой к потребителям на транс-
порте заготовителей. Он позволяет товаропроизводителям сокра-
щать транспортные расходы и потери продукции при хранении и
перевозке, освобождает их от выполнения работ по реализации
продукции. При использовании такого способа в хозяйствах целе-
сообразно иметь соответствующие хранилища, чтобы можно было
отгружать продукцию по мере потребности перерабатывающих,
торговых и других предприятий.
Контрольные вопросы
1. Каковы сущность, виды и характеристика коммерческих сделок?
2. Каково основное содержание договора купли-продажи?
3. Какие цены применяют при заключении договора купли-продажи?
4. Как оценивают и выбирают каналы и сроки реализации продукции растение-
водства?
5. Какими способами реализуют продукцию растениеводства?
Глава 20
РИСК И ВЫБОР СТРАТЕГИИ В ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
20.1. РИСКОВАННЫЕ СДЕЛКИ И ПОТЕРИ ОТ РИСКА
В деятельности предпринимателей возможны неудачи по неза-
висящим от них причинам, что приводит к непредвиденным поте-
рям и дополнительным расходам. Например, при заключении до-
говора купли-продажи глава крестьянского (фермерского) хозяй-
ства берет на себя обязательство поставить потребителю опреде-
ленное количество зерна в установленный срок, но рискует не
409
выполнить его из-за того, что в период уборки урожая зерновых
культур начнется дождливая погода или сломается трактор, или
механизатор уволится.
Риск — это опасность случайного характера, которую трудно
предвидеть и оценить. Риску подвержена вся деятельность сельс-
кохозяйственных предпринимателей. Они рискуют не получить
запланированные объемы продукции и суммы прибыли, реализо-
вать продукцию по выгодным ценам, своевременно и полностью
рассчитаться с кредиторами, выплатить своим работникам ожида-
емые дополнительные поощрения и дивиденды, стать банкротом
и т. д. Риски зависят от многих факторов, а в сельском хозяйстве,
прежде всего, от неблагоприятных погодных условий и стихийных
бедствий. Поэтому предприниматели должны постоянно осуще-
ствлять меры по сокращению потерь и дополнительных расходов,
связанных с риском.
Рискованная сделка — это содержащий риск договор, исполне-
ние которого ставится в зависимость от неизвестного или неиз-
бежного события с невозможным определением точного срока его
наступления. Например, сельскохозяйственный предприниматель
заключает договор на реализацию продукции после уборки уро-
жая, но конкретные сроки ее продажи не указывает, поскольку не
знает когда сможет убрать этот урожай при недостатке техники и
рабочей силы. Или предприниматель, организовавший переработ-
ку овощей и фруктов, вынужден оформлять договоры с несколь-
кими предпринимателями без указания точных сроков поставки
сырья, которые зависят от погодных условий, наличия транспорт-
ных средств у поставщиков и размера валового сбора этой продук-
ции.
Потери от риска в предпринимательской деятельности могут
быть только случайными, возникающими при отклонении от
запланированных действий. Их невозможно предвидеть и отра-
зить в бизнес-плане. Если потери удается спрогнозировать, как
неизбежные, то их включают в себестоимость продукции (работ,
услуг).
Потери от риска в предпринимательской деятельности в агро-
промышленном комплексе подразделяют на материальные, трудо-
вые, финансовые, календарного времени и специфические.
Материальные потери — это дополнительные затраты матери-
ально-технических ресурсов (семян, удобрений, нефтепродуктов,
запасных частей и др.) и гибель средств производства (зданий, со-
оружений, техники, запасов продукции, материалов и т.д.). На-
пример, на пересев озимых зерновых культур, погибших в резуль-
тате вымерзания, израсходованы семена яровой пшеницы, на до-
полнительную обработку междурядий, проведенную в связи с не-
благоприятными погодными условиями, — топливо и смазочные
материалы; на ремонт автомобиля, пострадавшего при аварии, —
410
запасные части. В результате поражения молнией выгорел участок
зерновых культур, из-за наводнения погибли животные на ферме
и запасы грубых кормов. Чтобы определить общие материальные
потери в денежном выражении, каждый ресурс и объект умножа-
ют на цену их единицы или балансовую стоимость и результаты
суммируют.
Трудовые потери — это потери рабочего времени, обусловлен-
ные непредвиденными обстоятельствами. К ним относят затраты
труда трактористов-машинистов на пересеве озимых зерновых
культур, дополнительных междурядных обработках, не предусмот-
ренных технологическими картами, досушивании зернового воро-
ха, вызванном затяжной дождливой погодой и т. д. Трудовые по-
тери измеряют в человеко-часах и переводят в денежное выраже-
ние путем умножения их количества на оплату 1 чел.-ч.
Финансовые потери — это уплата штрафов, пени и других не-
запланированных платежей, утеря денежных средств и ценных бу-
маг в связи с их хищением или уничтожением в результате пожара
и стихийных бедствий. К ним относят также дебиторскую задол-
женность, исковые сроки взыскания которой истекли, уменьше-
ние выручки от реализации продукции в связи с непредвиденным
снижением цен, ущерб, связанный с инфляцией и изменением ва-
лютного курса рубля. Наряду с этими окончательными и безвоз-
вратными финансовыми потерями, могут быть временные, обус-
ловленные замораживанием счетов, задержкой выдачи средств в
банке, отсрочкой долгов.
Потери календарного времени возникают в тех случаях, когда по
независящим от предпринимателя причинам с опозданием осуще-
ствляются намеченные мероприятия. Например, выполнение от-
дельных работ на возделывании и уборке урожая сельскохозяй-
ственных культур в связи с неблагоприятными погодными услови-
ями, капитальный ремонт трактора на ремонтном заводе из-за не-
своевременной поставки ему запасных частей, сооружение и сдача
в эксплуатацию производственных объектов из-за недостатка от-
дельных строительных материалов или отсутствия оборудования и
т. д. Эти потери учитывают в часах или днях и оценивают косвен-
но по доходам, недополученным в процессе предпринимательс-
кой деятельности.
Специфические потери — это различные виды ущерба, нанесен-
ного здоровью и жизни людей, окружающей среде, престижу
предпринимателя в результате несоблюдения правил техники бе-
зопасности, требований противопожарной охраны и трудового за-
конодательства, а также вследствие неблагоприятных социальных
и морально-психологических обстоятельств. Эти потери выразить
в количественном или стоимостном выражении, как правило, не-
возможно.
411
20.2. КЛАССИФИКАЦИЯ РИСКОВ
Риски отличаются большим разнообразием. Их подразделяют
на чистые, связанные с потерей имущества, и спекулятивные, ко-
торые характерны для большинства деловых отношений. Если
имеется возможность оценить вероятность поступления потерь
(например, от града, пожаров, дорожно-транспортных аварий), то
риски называют подлежащими страхованию, а в случае событий,
вероятность которых определить более или менее достоверно
нельзя, их считают не подлежащими страхованию.
По источнику возникновения различают риски хозяйственные,
обусловленные недостатками в деятельности предприятия; лично-
стные, вызванные некомпетентностью, недобросовестностью, не-
состоятельностью и другими отрицательными качествами конк-
ретного человека; природные, происходящие в результате небла-
гоприятных погодных условий и стихийных бедствий.
В зависимости от причины возникновения риски классифици-
руют как возникшие вследствие неопределенности будущего, непред-
сказуемости поведения партнеров, недостатка информации.
С учетом времени возникновения различают изначальные (про-
ектные) риски, которые оценивают на стадии подготовки к пред-
принимательской деятельности, и текущие риски, происходящие
в процессе ее осуществления.
Кроме того, выделяют предпринимательский риск, под которым
понимают риск, возникающий при любых видах деятельности,
связанных с производством и реализацией продукции (работ, ус-
луг), товарно-денежными и финансовыми операциями, коммер-
цией, осуществлением социально-экономических и научно-тех-
нических проектов. Он характеризуется угрозой потери ресурсов в
виде дополнительных расходов сверх запланированных предпри-
нимателем или угрозой получения доходов ниже тех, на которые
он рассчитывал.
Предпринимательский риск подразделяют на производствен-
ный, коммерческий и финансовый.
Производственный риск возникает при производстве и реализа-
ции продукции (работ, услуг). Его порождают следующие основ-
ные факторы:
сокращение объемов продукции (работ, услуг) по сравнению с
запланированными из-за снижения производительности труда,
простоя или неполного использования основных средств (техни-
ки, производственных мощностей и др.), отсутствия или недостат-
ка оборотных средств (семян, удобрений, сырья и т.д.), увеличе-
нием доли продукции худшего качества (например, нестандарт-
ных овощей и картофеля);
непредвиденное снижение цен на продукцию (работы, услуги)
из-за падения спроса на нее и неблагоприятной рыночной конъ-
юнктуры;
412
непредусмотренное повышение материальных затрат, связан-
ное с перерасходом семян, удобрений, сырья, запасных частей,
электрической энергии, нефтепродуктов и других материальных
ресурсов, а также с транспортными и накладными затратами;
перерасход фонда оплаты труда из-за превышения расчетной
численности работников или выплаты повышенного заработка в
связи со сложившимися обстоятельствами;
уплата штрафов, пени и возмещение ущерба, нанесенного дру-
гим предприятиям;
последствия стихийных бедствий.
Коммерческий риск возникает в процессе перепродажи продук-
ции. Его обуславливают следующие факторы: непредусмотренное
повышение закупочной цены или снижение реализационной; не-
предвиденное сокращение объемов закупок продукции или ее
продажи; количественные и качественные потери при транспор-
тировании и хранении, увеличение издержек обращения по срав-
нению с намеченными.
Финансовый риск возможен при финансовом предпринима-
тельстве из-за неплатежеспособности одной из сторон финансо-
вой сделки, изменения курса рубля, валюты, ценных бумаг, ограни-
чений на валютно-денежные операции и др. Он связан также с фи-
нансовым обеспечением производственного предпринимательства.
20.3. ОЦЕНКА ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОГО РИСКА
Уровни, показатели и критерии риска. Различают допустимый,
критический и катастрофический уровни (ступени, зоны) риска.
Допустимый уровень риска характеризуется тем, что в его преде-
лах предпринимательская деятельность экономически целесооб-
разна, а в случае превышения этого уровня возможно неполучение
прибыли.
Критический уровень риска состоит в опасности потерять не
только прибыль, но и вложенные в предпринимательскую дея-
тельность средства. Различают критический уровень риска перво-
го рода, при котором может быть получен нулевой доход с возме-
щением материальных затрат, и критический уровень риска вто-
рого рода, когда потери превышают ожидаемую выручку.
Катастрофический уровень риска заключается в угрозе потерять
и прибыль, и вложенные в предпринимательскую деятельность
средства, и все ранее созданное и приобретенное имущество
вплоть до проведения процедуры банкротства.
Перечисленные уровни риска определяют как абсолютными
(количественными), так и относительными показателями. Абсо-
лютные выражают в физическом и стоимостном выражении, от-
носительные — отношением этих потерь к базовой величине:
имуществу предпринимателя, или расходу ресурсов на данный вид
деятельности, или ожидаемой прибыли и т.д.
413
Каждый уровень риска характеризуется вероятностью опреде-
ленного уровня потерь и вероятностью потерь выше определенно-
го уровня.
По уровню вероятности определенного уровня потерь выделяют
следующие показатели предпринимательского риска:
вероятность отсутствия потерь практически равна нулю, так
как избежать их даже в минимальных размерах невозможно;
вероятность чрезмерно больших потерь тоже равна нулю, по-
скольку она ограничена;
вероятность определенного уровня потерь возможна;
вероятность потерь, постепенно возрастающих от нуля до мак-
симального значения и наоборот убывающих от максимального
значения до нуля, также возможна.
\ Для наглядности рассмотрим эти показатели на рис. 20.1. На
оси ординат графика приведены значения вероятностей опреде-
ленного уровня в пределах единицы (0,2; 0,4; 0,6 и 0,8), на оси абс-
цисс — возможные размеры потерь, на кривой линии — их рас-
пределение в зависимости от значения вероятности потерь.
Точка 1 означает наиболее возможные потери Яв при вероятно-
сти их возникновения, равной Вв. Эти потери называют вероят-
ным уровнем риска, исчисляемым в абсолютных или относитель-
ных показателях, например потери части прибыли в тыс. руб. или
доля этих потерь в расчетной сумме выручки.
Точка 2 характеризует величину допустимых потерь Яд, равну
расчетной прибыли. Она соответствует величине вероятности до-
пустимых потерь Ва.
Точка 3 указывает на возможный критический риск, когда ве-
личина потерь Дф равна расчетной сумме выручки (прибыль плюс
полная себестоимость). Она возникает при вероятности критичес-
кой потери, равной Вкр.
Точка 4 характеризует вероятность катастрофического риска,
при котором величина потерь 77кат достигает стоимости всего иму-
щества предпринимателя. Она наблюдается при вероятности ката-
строфической потери, равной 5кат. Если такая угроза ощутима, то
целесообразно отказаться от данного вида предпринимательской
деятельности.
в
0,8
0,6
0,4
0,2
1
\
вЛ
2
*кр
3
"\^4
Д<ат| .
О
414
Ч /7Я /7кр
Рис. 20.1. Кривая вероятно-
Пу^Уровёнь стей возникновения опреде-
потерь (П) ленного уровня потерь
По уровню вероятности превышения определенного уровня потерь
применяют следующие показатели:
вероятность потерь превышает допустимый уровень прибы-
ли — эту величину называют показателем допустимого риска Ра;
вероятность потерь превышает критический уровень ожидае-
мой выручки — это показатель критического риска Р^,
вероятность потерь выше стоимости всего имущества предпри-
нимателя — это показатель катастрофического риска /*кат.
Приведенные показатели можно представить на графике (ана-
логично рис. 20.1), где на оси ординат указывают значения вероят-
ностей превышения определенного уровня потерь (в пределах
единицы), на горизонтальной оси абсцисс — размеры возможных
потерь, на кривой линии — распределение показателей рисков в
зависимости от значений вероятностей превышения определенно-
го уровня потерь.
Важно также установить критерии (предельные величины) до-
пустимого (Ад), критического (Ккр) и катастрофического (Акат)
рисков. Для этого целесообразно использовать значения критери-
ев (разработанные Б. А. Райзбергом), приведенные ниже.
Критерии рисков Значения критериев
Допустимый (предельный уровень вероятности того, 0,15 (15 %)
что потери превысят прибыль)
Критический первого рода (предельный уровень 0,07 (7 %)
вероятности того, что потери превысят доход)
Критический второго рода (предельный уровень 0,03 (3 %)
вероятности того, что потери превысят ожидаемую
полную выручку)
Катастрофический (предельный уровень вероятности 0,01 (1 %)
того, что потери превысят имущественное состояние
предпринимателя)
Предприниматель, ориентируясь на эти критерии и учитывая
практический опыт, может определить для своей деятельности
предельные уровни риска, которые нельзя превышать.
Методы оценки предпринимательского риска. К ним относят ста-
тистический, экспертный и расчетно-аналитический методы.
Статистический метод предусматривает анализ статистики по-
терь, имевших место в аналогичных видах предпринимательской
деятельности, установление частоты определенных потерь и про-
гнозирование их вероятности.
Например, глава крестьянского (фермерского) хозяйства жела-
ет определить вероятность разных уровней осадков в сентябре и
октябре будущего года, от которых в значительной мере зависит
своевременная и качественная уборка урожая сельскохозяйствен-
ных культур. На основании многолетних данных об осадках в эти
месяцы он может выявить частоту и вероятность всех их уровней и
415
спрогнозировать по ним возможные допустимые, критические и
катастрофические риски.
Показатели вероятности, установленные по данным прошлых
лет, полезны в одних случаях и неприемлемы в других. Так, ранее
действовавшие цены на зерно не могут служить основанием для
их прогнозирования на будущий год, поскольку их уровень опре-
деляется рыночным спросом. Поэтому применяют другие методы
оценки предпринимательского риска.
Экспертный метод состоит в оценке предпринимательского
риска путем обработки мнений опытных предпринимателей и
специалистов (экспертов). Объективность этой оценки повышает-
ся с увеличением числа ее участников. При использовании данно-
го метода численность экспертов, высказавших одинаковую оцен-
ку, делят на количество оценок и тем самым определяют их часто-
ту. Затем составляют график частот и с его помощью определяют
кривую вероятностей потерь, которая характеризует риски.
Можно также установить вероятность того или иного события,
основанную на личном убеждении. Например, требуется опреде-
лить личную вероятность цены зерна к периоду уборки урожая в
будущем году. Вначале предполагают события с низшей и высшей
степенью возможности наступления и подразделяют их на 10 или
12 интервалов (табл. 20.1).
20.1. Оценка личной вероятности цены зерна
Пределы колебания цены
1 и, руб.
Менее 300
300-325
325-350
350-375
375-425
425-450
450-475
475-500
500 и выше
Итого
Уверенность, что цена будет
в данном пределе
0
15
40
70
100
65
35
10
0
335
Личная вероятность, что цена
будет
в данном пределе
0,00
0,04
0,12
0,21
0,30
0,20
0,10
0,03
0,00
1,00
В нашем примере цена 1 ц колеблется от 300 до 500 руб. Затем
каждый интервал обозначают показателем от 1 до 100, принимая
за 100 наиболее вероятное событие. Остальные интервалы получа-
ют числовые значения в соответствии с принципом распределе-
ния степени вероятности: равномерную, симметричную, с укло-
ном вправо или влево. Определяют сумму числовых значений, она
составляет 335. Рассчитывают личную вероятность для каждого
интервала путем деления их числовых значений на общую сумму
этих значений и удостоверяются в том, что сумма всех вероятнос-
тей равна единице.
416
Из данных табл. 20.1 видно, что вероятность колебания цен в
пределах от 350 до 450 руб. за 1ц составляет 0,71 (71 %), ниже
350 руб.-0,16 (16%), выше 450 руб. - 0,13 (13%).
Расчетно-аналитические методы заключаются в построении
кривой распределения вероятностей потерь и оценки на этой ос-
нове предпринимательского риска с применением элементов тео-
рии игр. Теория игр — это раздел математики, изучающий модели
и методы принятия оптимальных решений в условиях «конфлик-
та». Данный метод пока не получил широкого распространения
при оценке предпринимательского риска.
Менеджмент риска — это процесс оценки рисков и минимиза-
ция связанных с ними затрат. К основным способам менеджмента
относятся: избежание, удержание, снижение и передача риска.
Избежание риска заключается в уклонении от предпринима-
тельской деятельности, имеющей определенный риск. Однако в
сельском хозяйстве выполнить это условие практически невоз-
можно, поскольку любые действия в аграрной сфере связаны с
риском. Поэтому избежание риска применительно к сельскохо-
зяйственному товаропроизводителю означает, что он не должен
рисковать выше привычного уровня. Но если каждый будет при-
держиваться такого требования и, следовательно, не станет вне-
дрять новые технологии, машины и др., то будет наблюдаться зас-
той в экономике растениеводства или другой отрасли. Отсюда по-
стоянное избежание риска нецелесообразно.
Удержание риска заключается в принятии его под свою ответ-
ственность как неотъемлемую часть предпринимательской дея-
тельности. В сельском хозяйстве оно целесообразно в случаях,
когда потенциальные потери слишком незначительные или затра-
ты на страхование непомерно велики, а также если риск уже сни-
жен или отсутствует возможность избежать его.
Снижение риска предусматривает использование превентивных
мер, направленных на предупреждение разрушительных событий
с целью уменьшения вероятности и величины ущерба. На сельс-
кохозяйственных предприятиях к ним относят мероприятия по
технике безопасности, противопожарной охране, защите расте-
ний и животных от болезней, контролю за сохранностью имуще-
ства, организации орошения и осушения земель, защите их от
эрозии и др.
В целях снижения риска применяют также меры по корректи-
ровке предпринимательской деятельности в зависимости от изме-
нений конкретных условий. Способность предприятия подвергать-
ся этой корректировке означает его приспособляемость. Например,
можно иметь достаточные емкости хранилищ, чтобы маневриро-
вать со сроками сбыта продукции (зерна, картофеля, овощей, яб-
лок). Примером приспособляемости служит организация отраслей
с коротким периодом производства (однолетние культуры), они бо-
лее гибкие по сравнению с садоводством и виноградарством.
417
Снижению риска способствует диверсификация производства,
т. е. расширение сферы деятельности предприятия с целью умень-
шения его зависимости от одного рынка, емкость которого может
сократиться или подвержена периодическим колебаниям. Она
снижает вероятность значительных потерь в результате действия
случайных факторов, особенно в неблагоприятные по погодным
условиям годы. Например, целесообразно такое сочетание отрас-
лей, которое позволяет компенсировать снижение финансовых
результатов одной из них за счет другой. Рассмотрим это на услов-
ных показателях (табл. 20.2).
20.2. Размеры прибыли (+), убытка (-) от разных отраслей по годам, тыс. руб.
Год
Отрасли
А Б В
Всего
1
2
3
4
5
Итого
100
200
0
500
-50
750
500
0
250
-50
100
800
-50
100
500
200
0
750
550
300
750
650
50
2300
Данные табл. 20.2 показывают, что финансовые результаты
каждой отрасли изменялись по годам в широких пределах (от
50 тыс. руб. убытка до 500 тыс. руб. прибыли), но благодаря несов-
падению характеризующих их показателей в целом по предприя-
тию достигнута ежегодная прибыль.
Большое распространение в хозяйствах получило создание ре-
зервных фондов (страховых запасов), которые надежно снижают
риск. Это страховые запасы семян сельскохозяйственных культур,
необходимых для пересева в случае их гибели, кормов для живот-
новодства на отдельные периоды года, нефтепродуктов и запас-
ных частей для стабильной работы машинно-тракторного и авто-
мобильного парков, сырья для перерабатывающего производства,
строительных материалов, топлива и т. д.
Передача риска состоит в том, что страховая организация (стра-
ховщик) принимает на себя за определенное вознаграждение фи-
нансовую ответственность в случае возможных потерь предприни-
мателя (страхователя). Наибольшее распространение получило
страхование имущества сельскохозяйственных товаропроизводи-
телей (его основные положения изложены в главе 10). Используют
и такие виды передачи риска, как страхование финансовых рисков
от возможных потерь прибыли из-за расторжения договоров, не-
платежеспособности покупателей, страхование грузов, которые
могут погибнуть в результате стихийных бедствий, пожара, аварии
и пропажи транспортных средств. При этом необходимо иметь в
виду, что страховые организации принимают на себя только те
риски, по которым можно определить вероятность и размеры воз-
418
можного ущерба. Страхованию подлежат, как правило, чистые
риски, связанные с потерей имущества.
На товарных биржах применяют хеджирование, которое пред-
ставляет собой куплю-продажу биржевых контрактов на поставку
реального товара, осуществляемую с целью страхования от возмож-
ного неблагоприятного изменения цен в период между заключени-
ем сделки и поставкой товара. Хеджирование — покупка (продажа)
контрактов на срок на товарной бирже одновременно с продажей
(покупкой) товара с тем же сроком поставки. С наступлением срока
фактической поставки товара проводится обратная операция.
Каждый способ менеджмента риска рекомендуется использо-
вать до тех пор, пока затраты на его применение не станут превы-
шать отдачу (кроме рисков, связанных со здоровьем и жизнью ра-
ботников).
20.4. СТРАТЕГИИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Стратегия предпринимательской деятельности — это определе-
ние долговременных целей и ресурсов при их достижении. От нее
в значительной степени зависит успешная и устойчивая работа
сельскохозяйственных товаропроизводителей. Различают страте-
гии: товарную (рыночную), ценовую и финансовую.
Товарная (рыночная) стратегия состоит в определении потенци-
альных возможностей производства и реализации продукции (ра-
бот, услуг) на основе технико-экономического обоснования с пос-
ледующим составлением бизнес-плана. Товарная стратегия необ-
ходима как для вновь организующегося, так и для действующего
предприятия. При этом рекомендуется соблюдать следующие ос-
новные принципы.
Получение максимума прибыли в результате внедрения научно-
технических достижений и передовой практики, организации
производства новых видов продукции, применения прогрессив-
ных технологий и высокопроизводительной техники, использова-
ния маркетинговых исследований и осуществления других нова-
торских мероприятий.
Гибкость в определении стратегии, которая предполагает изме-
нение и структуры товарной продукции в результате изменения
рыночного спроса, совершенствование намечаемой технологии на
основе новых достижений научно-технического прогресса, замену
рынков сбыта на более выгодные и т. д.
Рациональный выбор стратегической роли на рынке предусмат-
ривает, что предприятие может быть лидером, претендентом на
лидерство, ведомым другими лидерами и новичком. Если пред-
приятие станет лидером, то ему придется защищаться от претен-
дентов на лидерство и применять соответствующие меры, напри-
мер, распространять информацию о снижении цен, диверсифи-
419
цировать производство, укреплять позиции на перспективных
рынках. Претендент на лидерство будет использовать те же при-
емы и, прежде всего, рекламу, изменение цен, обновление про-
дукции. Ведомый не станет участвовать в конкуренции и будет
следовать за лидером и претендентом на лидерство по проторен-
ному пути, держась от них на определенном расстоянии. Нови-
чок попытается найти свою нишу на рынке, которая должна
быть достаточно крупной, перспективной и не вызывающей ин-
тереса у конкурентов.
Стратегическая роль на рынке обусловливается также размерами
и специализацией предприятия. Если оно крупное и будет разви-
вать одну-две отрасли, то сможет поставлять продукцию на рынок
большими партиями и быть лидером. Мелкие хозяйства, хотя и не
имеют такого преимущества, но более гибкие в производстве и реа-
лизации продукции в соответствии с запросами потребителей и бы-
стрее приспосабливаются к отдельным сегментам рынка.
Использование выгодных этапов жизненного цикла продукции пу-
тем проведения маркетинговых исследований. Это позволяет
спрогнозировать возможные изменения потребностей покупате-
лей и необходимость соответствующей перестройки производства
в намечаемом периоде. Например, при сокращении жизненного
цикла товарной продукции целесообразно принимать меры по его
удлинению или прекращать ее производство. Одновременно следу-
ет предусматривать переход на выпуск новых товаров с получением
более высоких доходов на этапах внедрения и роста спроса. Этого
можно достичь путем освоения рациональных севооборотов и куль-
турооборотов, использования наибольшего спроса потребителей на
ранние овощи, картофель, ягоды и др. Так, в начале июля, когда
начинается массовый сбор огурцов в открытом грунте, многие теп-
личные комбинаты ликвидируют эту культуру и высаживают тома-
ты с таким расчетом, чтобы не затовариться ранними овощами ле-
том, а поставлять их осенью после завершения уборки на полях.
Ценовая стратегия заключается в обосновании уровня цен и
причин их изменений в период намечаемой предпринимательс-
кой деятельности, исходя из того, что они должны возмещать зат-
раты на производство и реализацию продукции (работ, услуг) и
обеспечивать получение прибыли. При этом максимальные цены
могут быть установлены только при высоком покупательском
спросе, а минимальные и средние — в зависимости от конкурен-
ции на рынке и целей предприятия.
Кроме того, ценовую стратегию определяет жизненный цикл
товарной продукции, каждый этап которого характеризуется сво-
ими особенностями. Например, если намечается организовать вы-
пуск нового вида продукции, то возможны два следующих альтер-
нативных варианта.
Стратегия «снятия сливок» состоит в установлении на первых
этапах жизненного цикла самой высокой цены, которая позволит
420
получить значительную прибыль при больших затратах. Она будет
сдерживать также покупательский спрос, что важно в условиях
недостатка производственных мощностей в этот период, форми-
ровать у потребителей мнение о хорошем качестве продукции, ее
престижности, и облегчит реализацию при снижении цены на
последующих этапах жизненного цикла.
Стратегия «проникновения на рынок» предусматривает установ-
ление низкой цены на продукцию, чтобы увеличить объемы про-
даж, численность покупателей, занять значительную часть рынка
и закрепиться на нем. Она предпочтительна для крупных пред-
приятий, так как позволяет за счет большого объема реализации
компенсировать потери прибыли из-за низкой цены, а также
сдерживать проникновение на рынок мелких предприятий, у ко-
торых себестоимость продукции, как правило, выше.
При определении ценовой стратегии целесообразно разрабаты-
вать систему цен на все виды продукции, в том числе на новые
более привлекательные сорта и гибриды, продукцию для разных
групп потребителей (перерабатывающие, торговые предприятия,
общественное питание, оптово-розничные рынки и др.), что обес-
печит больший объем реализации и получение максимальной
прибыли.
Финансовая стратегия представляет собой прогноз потребности
в ресурсах, необходимых для достижения долговременных целей, и
источников их поступления. Она позволяет более реально оценить
обоснованность и выполнимость товарной и ценовой стратегий.
Для предпринимательской деятельности необходимы трудо-
вые (в том числе фонд оплаты труда), материально-технические
и финансовые ресурсы, а источниками их поступления могут
быть как собственные, так и заемные средства. Важно также оп-
ределить основные направления капитальных вложений (меро-
приятия по улучшению земель — орошение, осушение и т.д.,
приобретение сельскохозяйственной техники и оборудования,
строительство производственных помещений и сооружений, зак-
ладка и реконструкция многолетних насаждений и др.), их объе-
мы, сроки окупаемости, возможность привлечения внешних ин-
вестиций.
Контрольные вопросы
1. Что такое риск и рискованная сделка, какие потери связаны с риском?
2. Как классифицируют риски?
3. Каковы уровни, показатели и критерии рисков?
4. Какие методы применяют для оценки предпринимательского риска, их
сущность?
5. Каковы понятие и способы менеджмента риска?
6. Что понимают под стратегией предпринимательской деятельности, на какие
виды ее подразделяют?
ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие 3
Раздел I. ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКО-
ХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА 5
Глава 1. Предмет, задачи и методы науки «Организация сельскохозяйственного
производства» 5
1.1. Предмет науки 5
1.2. Задачи науки 6
1.3. Методы науки 8
Глава 2. Принципы и формы организации сельскохозяйственного производства
и предприятий 13
2.1. Закономерности, принципы и формы организации сельскохозяйственного
производства 13
2.2. Принципы организации и организационно-правовые формы сельско-
хозяйственных предприятий 19
2.3. Организационно-экономические основы сельскохозяйственных кооперативов 23
2.4. Организационно-экономические основы хозяйственных товариществ
и обществ 31
2.5. Организационно-экономические основы государственных и муниципальных
унитарных предприятий 36
2.6. Организационно-экономические основы крестьянских (фермерских) хозяйств 38
Глава 3. Система ведения хозяйства и внутрихозяйственное планирование 39
3.1. Система ведения хозяйства 39
3.2. Принципы, методы и система внутрихозяйственного планирования 43
3.3. Перспективные планы 47
3.4. Годовые, оперативные планы и технологические карты 54
3.5. Планирование площадей, урожайности и валовых сборов сельскохозяйственных
культур 62
3.6. Планирование себестоимости продукции и финансовых результатов в растение-
водстве 66
Глава 4. Специализация, сочетание отраслей и размеры предприятий 74
4.1. Сущность, формы и факторы специализации 74
4.2. Сочетание отраслей на сельскохозяйственных предприятиях 77
4.3. Показатели специализации и сочетания отраслей 80
4.4. Концентрация производства и размеры сельскохозяйственных предприятий 83
Глава 5. Формирование земельной территории сельскохозяйственных предприятий
и организация земель 86
5.1. Состав и учет земельных угодий, контроль за их охраной и использованием 86
5.2. Основы организации землеустройства 91
5.3. Организация территории сельскохозяйственных предприятий 93
5.4. Защита почв от эрозии и восстановление нарушенных земель 98
Глава 6. Формирование и организация использования средств производства 101
6.1. Основные и оборотные средства, источники их формирования 101
6.2. Организация использования машинно-тракторного парка и внутри-
хозяйственного транспорта 107
6.3. Организация нефтехозяйства и электрохозяйства 112
6.4. Организация технического обслуживания, ремонта и хранения машин 116
422
Глава 7. Основы рациональной организации труда 121
7.1. Основные принципы и направления рациональной организации труда 121
7.2. Организация трудовых коллективов 123
7.3. Организация трудовых процессов 126
7.4. Улучшение условий труда 129
7.5. Укрепление дисциплины труда и развитие творческой активности работников 131
Глава 8. Нормирование труда 133
8.1. Принципы, методы и организация нормирования труда 133
8.2. Изучение и рационализация трудовых процессов 136
8.3. Методика установления норм выработки 142
8.4. Применение типовых норм выработки на полевые механизированные работы 149
Глава 9. Оплата труда 151
9.1. Основные принципы оплаты труда 151
9.2. Формы, виды и системы оплаты труда 153
9.3. Тарифная система 155
9.4. Оплата труда работников растениеводства 158
9.5. Оплата труда бригадиров, их помощников, звеньевых и старших работников 168
9.6. Оплата труда руководителей и специалистов 170
Глава 10. Организация хозяйственного расчета и внутрихозяйственных отношений 172
10.1. Сущность и основные принципы хозяйственного расчета 172
10.2. Правовые основы деятельности сельскохозяйственных предприятий 174
10.3. Государственное регулирование деятельности сельскохозяйственных
предприятий 178
10.4. Взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с финансовой системой
и банками 182
10.5. Взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с другими
предприятиями АПК. Лизинг 188
10.6. Основные принципы и формы внутрихозяйственного расчета (модели внутри-
хозяйственных экономических отношений) 192
10.7. Мероприятия по внедрению внутрихозяйственного расчета 195
10.8. Ведение внутрихозяйственного расчета 197
Глава 11. Анализ хозяйственной деятельности предприятий 207
11.1. Задачи, виды и приемы анализа 207
11.2. Организация аналитической работы 211
11.3. Анализ условий, размеров, организационной структуры, специализации
и интенсификации производства 213
11.4. Анализ обеспеченности основными средствами (фондами), рабочей силой
и их использования 217
11.5. Анализ развития растениеводства 221
11.6. Анализ реализации продукции и финансовых результатов 228
Раздел II. ОРГАНИЗАЦИЯ ОТРАСЛЕЙ РАСТЕНИЕВОДСТВА 231
Глава 12. Организация полеводства 231
12.1. Специализация полеводства и структура посевов 231
12.2. Система севооборотов 232
12.3. Организационно-экономическая оценка структуры посевных площадей, сево-
оборотов и агротехнических мероприятий 237
12.4. Организация производства зерна 239
12.5. Организация производства картофеля 249
12.6. Организация производства сахарной свеклы 253
12.7. Организация производства льна-долгунца 257
Глава 13. Организация кормопроизводства 259
13.1. Понятие кормовой базы, индустриализация кормопроизводства 259
13.2. Планирование производства кормов и оценка кормовых культур 262
13.3. Организация полевого кормопроизводства 264
13.4. Организация лугопастбишного кормопроизводства 267
13.5. Организация труда в кормопроизводстве и при заготовке кормов 270
Глава 14. Организация овощеводства 276
14.1. Производственные типы овощеводческих предприятий, индустриализация
производства 276
14.2. Размеры овощеводства и сочетание его с другими отраслями 280
14.3. Структура посевов и организация овощных севооборотов в открытом грунте 284
14.4. Организация труда и основных трудовых процессов в овощеводстве
открытого грунта 286
14.5. Особенности организации овощеводства защищенного грунта 295
14.6. Организация производства шампиньонов 306
14.7. Организационно-экономические обоснования и оценки в овощеводстве 311
Глава 15. Организация садоводства и виноградарства 314
15.1. Производственные типы садоводческих и виноградарских предприятий,
индустриализация производства 314
15.2. Размеры садоводства и виноградарства, сочетание их с другими отраслями 317
15.3. Структура и организация территории многолетних насаждений 320
15.4. Организация труда и основных трудовых процессов 327
15.5. Организация производства посадочного материала 335
15.6. Организационно-экономические обоснования и оценки в садоводстве
и виноградарстве 345
15.7. Организация пчеловодства и опыления плодовых, ягодных и других культур 347
Глава 16. Организация хранения, переработки и реализации продукции растениеводства .. 359
16.1. Организационно-экономические предпосылки хранения и переработки
продукции растениеводства на сельскохозяйственных предприятиях 359
16.2. Способы хранения и их организационно-экономическая оценка 362
16.3. Характеристика хранилищ, определение потребности в них 364
16.4. Организация основных трудовых процессов при хранении 368
16.5. Организация переработки овощей и фруктов 373
16.6. Организация реализации продукции растениеводства 374
Раздел III. ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО В АПК 380
Глава 17. Принципы, виды и формы предпринимательской деятельности 380
17.1. Цель, задачи и участники предпринимательской деятельности 380
17.2. Условия и основные принципы предпринимательской деятельности 381
17.3. Виды и организационно-правовые формы предпринимательской деятельности .. 383
17.4. Принятие предпринимательского решения 385
17.5. Требования к предпринимателю 386
Глава 18. Бизнес-план предпринимателя 387
18.1. Значение и структура бизнес-плана 387
18.2. Изучение рынка продукции 389
18.3. Планирование предпринимательской деятельности, правовое обеспечение,
оценка рисков 394
18.4. Финансовый план и стратегия финансирования 396
Глава 19. Коммерческая деятельность предпринимателя 399
19.1. Виды и характеристика коммерческих сделок 399
19.2. Содержание договора купли-продажи 401
19.3. Оценка, выбор каналов и способов реализации продукции растениеводства 406
Глава 20. Риск и выбор стратегии в предпринимательской деятельности 409
20.1. Рискованные сделки и потери от риска 409
20.2. Классификация рисков 412
20.3. Оценка предпринимательского риска 413
20.4. Стратегии предпринимательской деятельности 419