Л.Ф. Синяков
О ВЕРШКАХ КОРЕШКАХ
Cf
Москва
Физкультура и спорт
1992
ББК 42.143
С 38
Синяков А. Ф.
С38 О вершках и корешках: Травник. — М.: Физкультура и спорт, 1992. — 271 с., ил., вкл.
ISBN 5—278—00453—3
Как сохранить и укрепить здоровье, как выглядеть бодрым и подтянутым, как избавиться от усталости — эти вопросы волнуют всех. Книга предлагает воспользоваться кладовой природы — витаминными, лекарственными и адаптогенными растениями для восстановления тонуса, укрепления здоровья, лечения и профилактики заболеваний. Приводятся рецепты чаев, отваров из трав, повышающих устойчивость человека к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды. Также рассказывается, как правильно собирать и хранить растения и травы.
Для массового читателя.
„ 4202000000 — 016,.
с " oo^or-j-M-14-92
ББК 42.143
ISBN 5—278—00453—3
© А. Ф. Синяков, 1992
ОТ АВТОРА
Мы живем в мире разнообразных растемпй. И сегодня, в космический век, мы, как в былые времена, во многом зависим от зеленого царства, ведь растения — основные для нас поставщики пищи и лекарств.
Среди «зеленых спутников» человека, сопровождающих его с глубокой древности, не только пищевые растение, но и лекарственные. Проникнуть в тайны многовекового опыта их применения и овладеть ими важно и полезно каждому из нас.
Секреты чудодейственных трав в старину довольно старательно охранялись, передавались из рода в род. Людей, знающих травы и умеющих ими лечить, в народе называли знахарями, травниками, врачевателями.
Довольно сложным путем порою проникали лекарственные травы в то или иное место земного шара, но благодаря целебным свойствам они быстро <х:ваимались в новом едоме» и заслуживали всеобщее признание.
Лекарственные растения всегда привлекали внимание людей. Когда стали издаваться специальные пособия по их сбору и лечебному применению, то популярность растений еще больше возросла. Немало способствовал этому первый «Травник», изданный в России в 1588 году. Особенно широко стали использоваться у нас лекарственные растения в середине XVII и в начале XVIII веков. И сегодня, в пору расцвета химиотерапии, они занимают °ажное место в лечении людей. Так, на долю растительных препаратов приходится более 40 % всех лекарственных средств.
Основное внимание в книге уделяется лечебным свойствам растений, даются советы по их заготовке. Соблюдать правила необходимо, чтобы сберечь травы от истощения, а то и полного уничтожения.
Любители «зеленой кухни» найдут в книге рецепты
3
приготовления натуральных витаминных блюд, а те, кто следит за своей внешностью, — советы по косметике.
В приложениях приведены рекомендации по приготовлению в домашних условиях различных лекарственных препаратов из растений и краткий справочник доступных рецептов.
В книге описано около 80 лекарственных растений. Они яшяютсм той чудесной живой лабораторией, которая синтезирует множество веществ, причем в сочетаниях, способных лечить многие недуги, восстап?.нли-^эть психическое и физическое здоровье. И если мы не достигаем желаемого эффекта, то скорее не потому, что «травки» бессильны против данной болезни, а из-за нашего неумелого обращения с богатствами флоры. Немало ее тайн еще предстоит разгадать людям и обратить в свою пользу.
Многовековой опыт народной медицины, — а лечение растениями самая обширная ее часть, — лег в основу научной клинической медицины. Используемые ею лекарственные растения прошли проверку временем. И сегодня в народе нередко используют многие из тех дикорастущих растений, которые, хотя и приобрели славу лечебных, но пока не включены в государственную фармакопею.
В последние годы стала возрастать и роль продуктов растительного происхождения. Они составляют основу здоровой пищи. Растения — это богатейшая кладовая дефицитного белка, чрезвычайно ценных растительных масел, пищевых волокон, витаминов, минеральных солей, органических кислот, фитонцидов, так необходимых человеку.
Многие растения мы привыкли оценивать по их вкусовым качествам, пищевой привлекательности, не задумываясь о том, какую огромную роль они могут играть для лечения самых разных заболеваний, их профилактики, активного долголетия.
Конечно, нельзя полностью игнорировать и химиотерапию, то есть лечение медикаментозными средствами, но, на мой взгляд, она должна применяться в разумных дозах, например, для получения быстрого эффекта (скажем, при острых заболеваниях). Однако если химиотерапия незаменима при острых процессах, то при хронических часто более эффективно лечение растениями. Главное — правильно их использовать.
4
Из глубины веков
НА ПУТИ К ТАЙНАМ ТРАВ
Если мы обратимся к истории фитотерапии*, то увидим, что во все времена человека привлекало лечение растениями. В чем же поразительная долговечность применения лекарственных трав по сравнению с другими лечебными средствами? Какие тайны хранит даль веков, что скрыто за нею? Об этом можно судить по некоторым результатам археологических изысканий, письменным наметимкам человеческой культуры. Самые древние письмена, дошедшие до нас, содержат достоверные сведения об использовании людьми лекарственных трав. Так, первые записи о них встречаются в самом древнем из известных сегодня письменных памятников. Он принадлежит шумерам — народу, жившему за 6 тысяч лет до н. э. на территории, занимаемой сегодня Ираком.
Однако растениями, бесспорно, лечили еще до возникновения письменности. Тогда сведения об их целебных свойствах передавались устно из поколения в поколение.
К. А. Тимирязев указывал, что от зеленого листа берут начало все проявления жизни на земле. Именно растения, в первую очередь дикорастущие (земледелие и выращивание культурных растений зародились не так уж давно — всего несколько тысячелетий назад), дали человеку все необходимое — пищу, одежду, лекарство, жилье и тем самым создали нужные условия для появления и жизни на земле, и самого человека.
♦ Использование лекарственных растений для лечения и профилактики заболеваний в народе называют траволечением. Научная же медицина пользуется более точным термином «фитотерапия» (от греч. «фитон» — растение и «терапия» — лечение).
За многие тысячи лет все органы и системы организма человека, метаболизм приспособились к сложным природным сочетаниям веществ, находящихся в растениях, — ведь они служили основной пищей маним предкам. Возникла согласовав чая и ни на миг нс прерывающаяся связь человека с окружающим его зеленым царством.
Наши далекие предки использовали растения в пищу и запоминали их различные свойства. Некоторые травы, обладающие целебными качествами, в дальнейшем человек применял уже вполне сознательно как лечебное средство при тех или иных заболеваниях.
Сегодня доказано, что первым лечебным средством, использованным для борьбы с болезнью, были растения. Человек, вполне вероятно, немало подсмотрел и перенял у животных. Наблюдения за тем, как лечатся животные, используются и современной медициной. Благодаря этому, к примеру, было открыто ценное стимулирующее растение женьшенеподобного действия — левзея. Охотники не раз замечали, что уставшие животные поедают стебли и корни этого растения и затем легко уходят от погони. Рассказы охотников заинтересовали ученых. Корни левзеи были тщательно изучены. Они действительно оказались замечательным, к тому же безвредным стимулятором, близким по своему фармакологическому эффекту к женьшеню.
А вот другой пример. Люди обратили внимание на то, что некоторые ж. и потные в дальневосточной тайге поедают весьма жесткие листья элеутерококка. Данные научных исследований выявили общеукрепляющие, адаптогенные свойства элеутерококка. Он стал широко использоваться в медицине как заменитель женьшеня.
Заболевшим животным отыскивать целебное растение помогает инстинкт самосохранения. Человек, с течением времени отделившийся от животного царства, тоже пытался найти для себя лекарства в кладовых природы. С тех давних времен «зеленая аптека» на. их предков пополняется все новыми лекарственными растениями.
Данные специальных исследований позволяют утверждать, что, научившись добывать огонь, люди наряду с сырыми растениями стали использовать и испеченые на огне клубни и корни лекарственных трав. Когда же развилось земледелие, то кроме диких лекарственных растений человек стал применять и культурные. А с возникновением гончарного дела и появлением глиняной посуды наши предки начали готовить отвары и настои из лекарственных трав (среди археологических находок,
6
кстати, есть и посуда, предназначавшаяся для варки растений).
Не одно тысячелетие травы служат людям. На собственном опыте наши далекие предки шютигали их целебные свойства и пер«д:али накоплемвие знании из поколегы в поколение. В XVI веке лекарственные растсгни стали выращивать. Однако лпи/ в XVIII веке научная м^н <ина всерьез занялась их изучением. В России в ту пору травы повсеместно выращивались на так называемых аптекарских огородах, а изучение их лечебных свойств велось учрежденной Петром I Академией наук. Как видите, практика применения лекарственных растепиг исчисляется тысячелетиями, а их научное изучение — всего лишь двумя веками. Не удивительно, что многие положительные эффекты применения лекарственных растений мы все еще не можем объяснить.
Какие только средства и методы лечения не испробовал человек за многие тысячелетия! Большинство из них или не давало лечебного эффекта, или, как затем выяснялось, оказывало многообразные побочные воздействия на организм. Древние целители конечно же рано или поздно оставляли подобное вредоносное «лечение». Шло время — одни лечебные средства заменялись другими, более действенными и совершенными. Лишь немногие из методов оздоровления выдержали многовековой отбор, получили всеобщее признание, привали в современную медицину и исправно служат людям. Это относится в основном к естественным средствам — закаливанию, лечению водой, массажу, лечебному питанию и, безусловно, к фитотерапии.
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ —
ВНЕ КОНКУРЕНЦИИ
Мы живем в эпоху расцвета химиотерапии, позволившей достичь значительных успехов в борьбе с заболеваниями. И все же и сегодня нас привлекает, причем ничуть не меньше, чем в древности, лечение растениями. В чем же секрет? Как показывает практика, человек переносит растения лучше, чем химические медикаменты, которые являются для организма чужеродными веществами (ксенобиотиками) , в то время как лекарственные растения имеют природное происхождение. Травы дают меньше побочных эффектов, чем химиотерапевтические препараты. Лечение травами доступно каждому, а это особенно важно при
7
длительных заболеваниях. И пожалуй, не удивительно, что в последние годы все больший интерес проявляют к фитотерапии и врачи и больные. В ряде случаев лечение растениями предпочтительнее, чем какие-либо другие методы. Так, при хронических заболеваниях фармакологические средства не всегда эффективны, более того, за такое лечение нередко приходится расплачиваться лекарственной болезнью.
Как же лекарственные растения воздействуют на организм человека? По всей вероятности, они содержат вещества, которые способны включаться в обменные процессы, происходящие в клетке. Эти вещества еще недостаточно изучены, и их часто ошибочно относят к «сопутствующим» или «балластным». Практика фитотерапии показывает, что эффективность лечения растениями может быть связана не только с их свойствами. Медицине известно немало случаев, когда полученный из растения химически чистый фармакологический препарат не оправдывал себя, так как изменялся лечебный эффект и резко усиливались побочные влияния. Вот почему зачастую предпочтительнее лечить нативными* растениями, поскольку их действие обусловлено всем комплексом содержащихся веществ.
Тысячелетия ушли на проверку траволечения — этого столь популярного метода народной медицины, древнего, но не устаревшего.
У народов всех стран фитотерапия остается наиболее доступным видом лечения. Флора Земли насчитывает многие тысячи лекарственных растений. И хотя фармакологическая промышленность поставляет все новые и новые лечебные препараты, лекарственные растения до сих пор считаются ценным, а порой и незаменимым лечебным средством. Если химиотерапевтические препараты быстро «стареют» и их арсенал приходится постоянно пополнять (что, кстати, требует все возрастающих затрат), то продукция «зеленой аптеки» не нуждается в обновлении, да и стоит дешевле и надежно служит людям испокон веков.
Необходимо включать в рацион больше естественных растительных продуктов, причем некоторые из них нужно есть в сыром виде. Кулинарная обработка, консервирование продуктов приводят к значительным потерям биологически активных веществ и вызывают изменение их природных свойств. Преимущество сырых продуктов и в том, что в
* Нативный (от лат. nativus — врожденный) — находящийся в природном состоянии, сохраняющий структуру, присущую живой клетке.
8
них сохраняются витамины, микроэлементы, фитонциды, эфирные масла и другие полезные вещества.
Сырые овощи и фрукты обладают профилактическими и лечебными свойствами. Так, виноград и морковь полезны при истощении и болезнях печени, сырая свекла и яблоки — при гипертонии.
Полезно есть в сыром виде и некоторые лекарственные растения — народная медицина особенно рекомендует их для так называемого весеннего лечения. Известно, что к концу зимы и в начале весны в овощах и фруктах резко снижается содержание витаминов (особенно витамина С), эфирных масел, органических кислот и других необходимых организму веществ, ухудшается их вкус. Поэтому в этот период рекомендуется употреблять свежую дикорастущую зелень: молодую крапиву, первоцвет, одуванчик, мать-и-мачеху, подорожник, зверобой, кислицу, черемшу, листья толокнянки — они богаты всеми необходимыми нам веществами и способствуют улучшению процессов обмена, пищеварения, кроветворения и других.
Для обогащения пи1 im витаминами и другими биологически активными веществами растения употребляют не только в свежем виде, но и перетертыми в порошок, смолотыми в муку (например, ягоды боярышника, рябины, корни лопуха и одуванчика добавляют в муку при выпечке хлеба). Как начинка для пирогов широко используются ягоды рябины, черемухи, боярышника и калины.
Свежие листья, цветы, корневища и луковицы некоторых растений применяются в качестве гарнира ко вторым блюдам, а также для приготовления салатов (листья одуванчика, крапива, сныть, свербига, кислица, черемша, чистяк весенний и др.), вторых блюд и напитков, а также для ароматизации при солении и консервировании.
Соки из различных растений, особенно фруктовые и ягодные, высоко ценятся как лечебное и профилактическое средство. Они обладают бактерицидными свойствами, содержат ценных биологически активных веществ в 5—10 раз больше, чем, например, настои и отвары из тех же растений. Вот почему в ряде случаев хороший лечебный и оздоровительный эффект наблюдается при использовании свежего сока растений.
Сок плодов, овощей, трав — это вода с растворенными в ней органическими и минеральными веществами. Всасываясь, эта вода не задерживается в тканях и быстро покидает организм, выводя с собой продукты обмена (например, азотистые шлаки, соли натрия и т, п.), что
9
благоприятно сказывается при болезнях почек, сердечнососудистой недостаточности и в тех случаях, когда нужно усилить выведение из организма жидкости.
Травы для соков (одуванчик, крапиву, подорожник, цветки календулы, клевера) собирают в период цветения. Сок хранится не более 1—2 дней, принимают его обычно до 100—120 мл в сутки.
Сегодня и в научной медицине все шире используются растительные продукты и лекарственные ра гения в свежем виде для лечения и профилактики целого рада заболеваний, поскольку роль биологически активных веществ, содержащихся в пищевых и лекарственных растениях, чрезвычайно высока, и они совершенно необходимы и здоровому, и особенно больному человеку.
«ШЕДЕВРЫ» САДА
Обычно в садах и на приусадебных участках выращивают те растения, которые дают вкусные, крупные и красивые плоды или ягоды, и значительно реже те, которые обладают выраженными лечебными свойствами. А ведь прежде всего именно целебность надо ценить в культурах. Облепиха, шиповник, смородина, земля^шз, малина, рябина, калина, боярьп -пик, яблоки, в особенности «китайские» и «ранет», вишня, слива, груша, первоцвет, сныть, валериана, мята, календула, ромашка аптечная, чистотел, родиола розовая, лимонник китайский... да разве их все перечислишь! Эти растения, особенно богатые витаминами, микроэлементами, содержат флавоны и флавоноиды, катехины и другие вещества, обладающие особой биологической силой. Валериана, календула, чистотел, мята имеют, кроме того, и многообразные лекарственные свойства.
Витаминные и общеукрепляющие растения совершенно необходимы в нашем питании, недостаток их ничем заменить нельзя. Иные возразят: витамины, мол, можно купить в любой аптеке, отправили в рот 1—2 привлекательных на вид драже и получили необходимую суточную дозу. Если бы все было так просто! Могу согласиться: не имеет особого значения, синтезированы ли химически принимаемые витамины или они естественного происхождения. Однако организму необходимо, чтобы они поступали в сочетании с микроэлементами (именно тогда их положительный эффект хорошо выражен), важно также получать и многие другие биологически активные вещества, присутствующие в растениях: это и растительные волокна,
10
способствующие нормальному функционированию кишечника, выводящие избыток холестерина, и органические кислоты, и фенольные соединения, и флавоноиды, и фитонциды. Если мы их недополучаем, возникает состояние предболезни, заключающееся в функциональных нарушениях, а затем и сама болезнь, щкаводящая порой к выраженным органическим изменениям.
Правильно питаться — далеко не просто. Потребляя, к примеру, лниь хлеб, мясо, молоко и рассчитывая восполнить недостающие витамины и микроэлементы за счет приема соответствующих драже, а не за счет свежих и разнообразных овощей, фруктов и зелени, мы глубоко ошибаемся.
Такое ограниченное питание может быть лишь временным. Долго без овощей, плодов, ягод, да и просто без зелени нам не обойтись.
Постарайтесь выделить уголок земли на даче, в огороде или в палисаднике под «лечебный» сад и «лечебные» грядки. Уверен, вы об этом не пожалеете. Даже наоборот, будете сокрушаться, что не сделали этого раньше. Для посадки используйте те растения, которые дают крупные и высоковитаминные плоды. Есть, например, низковита-минные сорта шиповника (шиповник собачий) и высоко-витаминпые (сорта «витаминный», «воронцовский-1», «во-ронцовский-2» и др.).
Часто можно видеть кустики шиповника за оградой, окружающей садовый участок (сажают для красоты и только!), на самом же участке этому ценнейшему растению почему-то не находится места. А ведь в 100 г сухих плодов может содержаться до 1000—1800 мг % витамина С, то есть до 20 суточных доз. Как нужны они вам, и особенно детям, зимой и весной! А листья шиповника, смородины, облепихи, яблони — прекрасный витаминный чай, более того, в нем немало и фитонцидов, есть дубильные, ранозаживляющие и другие вещества. Листья или порошок из них можно использовать и при приготовлении супов и бульонов. Попробуйте — вам понравится их вкус и приятный аромат. А осенью можно заготовить соки, компоты, варенья.
Сладость груш, яблок, слив, малины, земляники, клубники обеспечивается в основном фруктовым сахаром (фруктозой), который хорошо переносится даже диабетиками.
Снимать урожай трав, ягод и плодов лучше утром, тогда они и вкуснее и богаче полезными веществами.
11
СТРОЕНИЕ РАСТЕНИЙ
Прежде чем говорить о лечебных свойствах растений, надо кратко познакомиться с их строением.
Стебель, корень, лист, цветок и плод — основные части растения. Главная наземная часть — стебель. Вместе с боковыми ответвлениями он является как бы скелетом растения. Стебель несет на себе почки, листья, цветки и плоды. Все они выполняют определенные функции: по стеблю движется от корней вода с растворенными в ней минеральными солями, а к корням и другим органам растения — органические вещества, образовавшиеся в листьях в результате реакции фотосинтеза. В стебле откладываются запасы питательных веществ.
Стебли принято делить на травянистые (к ним относятся мягкие,, нежные и водянистые стебли) и деревянистые (твердые и сухие). По положению в пространстве и характеру роста различают стебли прямостоячие, стелющиеся, цепляющиеся, вьющиеся. У части растений стебель остается в недоразвитом состоянии, а листья образуют прикорневую розетку.
Стебель с находящимися на нем почками и листьями называют побегом.
Каждое растение длительно приспосабливалось к различным условиям обитания. Это привело к видоизменениям стебля, из которых наиболее часто встречаются корневище, луковица, клубень, клубнелуковица, кладодий. Что характерно для каждого из них?
Корневище по виду напоминает корень, так как имеет развитые придаточные корни. Служит оно для отложения питательных веществ и вегетативного размножения (на корневище имеются почки).
Луковица представляет собой сильно укороченный, обычно подземный побег с коротким плоским стеблем и видоизмененными листьями (чешуями). Луковица запасает воду и питательные вещества, служит для размножения растения.
Клубень — это утолщенный подземный побег, на котором имеются спящие почки и недоразвитые листья. Клубень может служить для вегетативного размножения.
Клубнелуковица — похожий на луковицу подземный побег, однако по строению ближе к клубню. Состоит из мясистой стеблевой части и плотно укутывающих ее листовых чешуй.
12
Кладодий — плотный листовидный стебель, выполняет функции листа. Характерен для растений засушливых областей.
Колючки и усики (вырастают в пазухах листьев) также относят к видоизменениям стебля.
А теперь познакомимся со строением и функциями листа, цветка и плода.
Лист является органом, в котором проходят процессы фотосинтеза — образования органических веществ из углекислоты и воды под действием света, газообмена и испарения воды. Образующиеся при фотосинтезе углеводы используются растением для построения жиров, аминокислот, органических кислот и других веществ.
Испарение воды и газообмен происходят через устьица — микроскопические отверстия в кожице листа.
Лист состоит из листовой пластинки и черешка, а иногда еще имеет и прилистники. Листовая пластинка может быть по форме плоской, трубчатой или игольчатой. Края листа бывают цельные или зазубренные. Если острые зубцы имеют равные стороны, лист называют зубчатым, когда же одна сторона длиннее другой — пильчатым, если зубцы округлые — городчатым. В тех случаях, когда между зубцами имеются глубокие выемки, лист называют выемчатым.
Различают листья и по форме листовой пластинки, которая может быть сердцевидной, округлой, яйцевидной, ланцетной и т. д. Соответственно и листья называют сердцевидными, округлыми, яйцевидными, ланцетными.
Листья бывают простые и сложные. У простого листа только одна пластинка, которая с помощью черешка прикрепляется к стеблю. Если лист не имеет черешка и прикрепляется непосредственно к стеблю, его называют сидячим.
Место прикрепления листа к стеблю — узел — всегда утолщено. Если листья располагаются по одному друг за другом, то такое их расположение называют очередным, если попарно (один против другого) — супротивным. Когда же на одном узле прикрепляется пучок листьев, то это мутовчатое расположение листьев.
Сложный лист представляет собой несколько листочков, прикрепленных к основному черешку с помощью укороченных черешков. Прилистники образуются, как правило, у основания листа.
13
Листья имеют жилки — сосуды, по которым передвигаются растворы органических и минеральных веществ. У растений засушливых регионов листья видоизме ил <сь, превратившись у одних в колючки, у других — в усики, у третьих — в разросшиеся черешки.
Цветок — это укороченный видоизмененный побег, приспособленный для семенного размножения. Состоит он из цветоножки, цветоложа, чашелистиков, образующих чашечку, окрашенных лепестков, составляющих венчик цветка, пестика (или пестиков) и тычи:юк. Когда цветок имеет и тычинки и пестик, его называют обоеполым (гермафродитным); если у цветка только тычинка, то это однополый мужской (тычиночный) цветок, а когда только пестик — однополый женский (пестичный).
Цветки различают простые и махровые (имеющие много лепестков), одиночные и собранные в соцветия. Простые соцветия выглядят в виде кисти, колоса, сложные представляют собой сложный колос, метелку, зонтик или щиток.
Цветок прикрепляется к стеблю цветоножкой. Цветки, не имеющие цветоножек, называют сидячими. У основании цветоножки обычно имеется один или несколько листочков — прицветников.
Чашечка цветка — это его наружная часть. Венчик представлен, как правило, наиболее яркоокрашенной частью цветка. Венчик называют правильным, если все его .лепестки имеют одинаковый размер и форму и расположены симметрично, и неправильным, когда лепестки отличаются по форме и размеру.
Если мужские и женские цветки расположены на одном и том же растении, то оно считается однодомным (например, тыква, грецкий орех и др.), если же на одном расположены мужские цветки, а на другом женские, то растение относится к двудомным (крапива двудомная, ива).
Чтобы образовались плод и семена, должно произойти опыление — процесс, при котором пыльца с тычинок попадает на пестик. Пыльца растений может переноситься ветром (так называемые ветроопыляемые растения — орешник, береза, сосна, лебеда, крапива) или насекомыми (роза, шиповник, мак, коровяк).
Плод образуется после оплодотворения из завязи цветка (иногда из других его частей). Различают сочные плоды (ягоды) и сухие (стручок, коробочка, орехи, боб и т. п.).
14
ПРЕМУДРОСТИ ЗАГОТОВКИ ТРАВ
Каковы на сегодня ресурсы «зеленой кладовой»? Запасы многих лекарственных трав быстро сокращаются, некоторые из них вот-вот совсем исчезнут. Поэтому раа. иряется практика культивирования известных лекарствен оых растений и усиленно ведется поиск новых. Все это поможет сберечь и ирмум южить сокровища «зеленой кладовой».
Лекарствен* ые )*остения — наше «зеленое золото», и с *шми надо обращаться разумно. Что же порекомендовать тем, кто желает самостоятельно собирать лекарственные травы? Прежде всего поинтересуйтесь, достаточно ли их в вашей местности, быть может, выяснится, что некоторых видов растений осталось ели асем мало, и их заготовка приведет к полному уничтожению этого лекарственного /астения. Чтобы такого не случилось, растсиич, у которых загот. .вливаются наземные части (цветки, листья, трава) рекомендуется собирать не более чем 1/4 или /з от возможного ежегодного объема заготовки, при сборе плодов и семян — не более x/s—*/з, почек — /15—/ю, корней, корневищ и луковиц — /20—/ю. Если не считаться с этими рекомендациями, проводить повышенный сбор лекарственных растений, то их запасы довольно быстро оскудеют или даже совсем исчезнут.
Итак, собирая растительное сырье, оставляйте часть растем nt, чтобы они могли восстановиться. Почки, например, заготавливайте не с расту .их кустов и деревьев, а на вырубках; кору снимайте также на лесных вырубках со спиленных деревьев. Листья, особенно молодые, не срезайте полностью. Траву срезайте без грубых приземных частей (тем более что они не *шл спится сырьем). И не вырывайте растения с корнями, это приведет к быстрому уничтож лию их запасов (о&'/бенно зверобоя, душицы, мяты). Заготавливая цветы и соцветия с кустарников и деревьев, не обламывайте ветки, часть цветков оставьте для размножения. Подземные части растения собирайте после созревания плодов и осыпания семян, причем молодые отростки оставляйте.
В лекарственb jx растениях образуется много биологически активных веществ, которые, поступая в организм, нормализуют процессы, нарушенные при тех или иных заболеваниях. Содержание этих веществ в различных частях растения не одинаково, в некоторых они могут полностью отсутствовать. Так, у одних видов растений
15
лекарственные вещества накапливаются в почках, листьях, у других — в цветках или плодах, у третьих — в коре, стеблях или корнях. Поэтому с лечебной целью используют только те части растений, которые содержат больше нужных веществ. Заготавливают их в период максимального накопления этих веществ — иногда отмечается колебание уровня их содержания даже в течение дня.
Часто считают, что сбор, сушка и хранение трав и растений не представляют никаких сложностей. На самом же деле все оказывается не так просто — нужно знать немало «секретов».
Почки. Как лекарственное сырье заготавливают почки березы, сосны и тополя. Лучшие месяцы для их сбора — март и апрель, когда почки только начинают набухать, но еще не растут. Набухание их иногда продолжается всего лишь несколько дней, поэтому старайтесь не упустить время. Сбор почек заканчи ется, когда их верхушки начинают зеленеть. Сосновые почки крупные, их срезают ножом с частью одеревеневшего стебля длиной не более 3 мм и только с боковых ветвей.
Кору собирают в период движения сока (в это время она легко отделяется от древесины) только с молодых стволов и ветвей, в специально отведенных местах, с деревьев и кустарников, предназначенных для расчистки или рубки. Ствол предварительно очищают ножом от наростов и лишайников (они могут испортить сырье) и делают кольцевые надрезы на расстоянии 20—40 см один от другого, затем их соединяют одним или двумя продольными надрезами и снимают кору в виде желобков или трубочек (старайтесь, чтобы с корой не попадали остатки древесины).
Цветки и соцветия собирают во время цветения (лучше в начале его), срылая руками. Старайтесь не мять их и беречь от солнца.
Листья лучше заготанли. лть в период бутонизации или цветения (за исключением мать-и-мачехи, которая цветет до появления листьев). Однако можно собирать их и позднее — в течение всего лета до начала отмирания листьев. Собирают развитые, достигшие нормальных размеров и неповрежденные листья. Срывают их обычно руками или срезают ножом (ножницами).
Траву (то есть наземную часть травянистых растений) заготавливают обычно во время полного цветения или в начале его (лишь череду собирают в период бутонизации), срезая ее ножом на уровне нижних листьев.
16
Плоды и семена собирают, когда они полностью созрели, обрывая руками. Сочные плоды (чернику, землянику, малину и т. п.) заготавливают несколько раньше, так как перезревшие ягоды легко мнутся, причем собирать их желательно рано утром или вечером (в жаркое время они быстрее портятся).
Корни, корневища, луковицы (подземные органы) выкапывают осенью после того, как травянистая часть растения увяла, или ранней весной до начала отраст и .им наземных частей (весной период заготовки короткий — всего лишь несколько дней). Выкашяманл- их лопатами, отряхивают от земли и обрезают ножом наземные части, тонкие корни и отмершие участки, затем быстро промывают в холодной проточной воде.
Наземные части заготазл^ииают в сухую погоду (или после того, как растсиие обсохнет); к вечеру, когда появляется роса, сбор прекращается (лучшее время для сбора с 8 до 10 и с 16 до 18 ч). Подземные части можно заготаьлиаать и при росе и в дождь.
Соплодия (например, ольховые шишки) собирают осенью или зимой — срезают ветви до 30—40 см и руками обрывают соплодия.
Растения, изъеденные вредителями, больные, а также загрязненные (например, вблизи автомобильных дорог с интенсивным движением) не годятся для заготовки.
Собранное сырье, особенно цветки, листья и трава, не должно сдавливаться^ иначе оно потемнеет, потеряет свои свойства, кроме того, в нем быстро размножатся микроорганизмы и грибки и сырье начнет загнивать. Перебрав сырье и отделив случайные примеси и поврежденные части растений, необходимо быстро высушить его (через 3—4, а некоторые растения уже через 1—2 ч слеживаются в таре). При быстрой сушке в сырье приостанавливается действие ферментов, разрушающих активные химические вещества растений. Чем быстрее вы его высушите, тем выше будет качество сырья.
При естественной сушке зеленые части растения оберегайте от прямого попадания солнца — оно разрушает хлорофилл, вызывает изменение окраски цветков и пожелтение листьев. По мере подсыхания сырье переворачивайте.
Почки сушите при умеренной температуре, часто помешивая. Корни, корневища и клубни подвяливайте вначале при невысокой температуре, затем ее можно повысить.
Растения, содержащие эфирные масла, сушат при температуре не выше 30—35 градусов. В этих условиях в них
17
продолжается образование эфирных масел, в результате в сухом материале эфирных масел может оказаться больше.
Сырье сушат обычно в тени под навесом или в помещениях с хорошей вентиляцией, раскладывая слоем в 1—3 см на марле или бумаге. Если в одном помещении сушат растения различных видов, то между ними должны быть оставлены широкие проходы, чтобы травы не смешались. Быстро сушатся растения в духовках и спаци-уп пых сушилках.
Сырье, содержащее алкалоиды и гликозиды, сушат при температуре 40—60 градусов, а камеди и смолы — 30—70 градусов. Сочные плоды (боярышник, рябину, шиповник и т. п.) хорошо сушить в русской печи. После приготовления пищи печь очищают, выметают и, когда температура в ней снизится до 40—60 градусов, сырье тонким слоем раскладывает на листах или решетах, а трубу закрывают наполовину.
При жаркой погоде и хорошей вентиляции сырье высыхает за 3—7 дней, а в сушилках или печах — за 1—2 дня.
Первоцвет, шиповник и другие растения, содержащие много витамина С, при медленной сушке теряют значительную его часть, поэтому старайтесь присушивать эти растения как можно быстрее.
Как определить, что сырье окончательно просохло? Корни, кора и стебли должны ломаться с треском, а цветки и листья — растираться в порошок. Недосушенное сырье при хранении плесневеет и приобретает затхлый запах — к употреблению оно не годно. Если растения оказались пересушенными, то оставьте их в помещении с нормальной влажностью на 1—2 дня.
Сортировку сырья проводите перед сушкой. Если по какой-нибудь причине это не было сделано, то обязательно переберите его после сушки. Полученное сырье должно быть однородным, не содержащим примесей (соломы, посторонних и побуревших растений, земли, песка, камней и т. п.).
В цельном виде сырье лучше сохраняется, поэтому измельчайте его непосредственно перед приготовлением чаев и лекарственных сборов. Храните растения в бумажных пакетах, двойных мешочках, фанерных или картонных ящичках, в стеклянной или металлической таре с плотно закрытой крышкой, в сухих, слабо освещенных помещениях. Эфиромасличные растения (валериана, чабрец, душица, мята и т. п.) хранят отдельно — их запах может
18
передаваться другим травам. Плоды (бояридълк, иилов-ник, черника, малина и другие) могут повреждаться, поэтому за ними нужен постоянный контроль. Обычно срок хранения листьев, цветов и травы — 1—2 года, коры, корней и корневищ — 2—5 лет.
При сборе и обработке ядовитых растений нужно соблюдать меры предосторожности. Так, собирая листья беля донны, не прикасайтесь руками, если они увлажнены соком этого растения, к глазам и губам. При сборе листьев дурмана можно отравиться ядовитыми испарениями, исходящими от этого растения, особенно в жаркие дни. Измельчая сухие корни чемерицы, мыльный корень можно надышаться ядовитой пыли, которая вызовет симптомы отравления, поэтому пользуйтесь респиратором и защитными очками. Соблюдайте осторожность и при обращении с другими ядовитыми растениями: беленой, горицветом, багульником, ландышем, олеандром, полынью горькой, желтушником и другими. Заготавливать их не разрешается детям, беременным и кормящим женщинам. Во время сбора ядовитых растений не прикасайтесь руками к глазам, лицу, не дотрагивайтесь до пищи. После окончания работы тщательно отряхните одежду и вымойте руки с мылом.
Август — последний месяц лета, месяц особенно щедрый для любителей лекарственных растений. Поспела малина, черная смородина, черника, шиповник. В августе можно собрать цветки ромашки аптечной и пахучей, траву горца перечного, лист толокнянки, душицу, зверобой, хвощ полевой. Однако не забывайте и о бережном отношении к природе.
С каждым годом интерес к лекарственным растениям увеличивается, их заготавливают все больше, неуклонно возрастает число приверженцев лечения травами. Между тем на аптечных полках вы не увидите их разнообразия — 2—3, в лучшем случае 5—6 названий. Зато почти в каждом доме имеются пакетики с ароматными сухими травами. Неужели столько больных и все лечатся растениями? Нет, конечно. Просто нам свойственно запасаться «на всякий случай». Вот и лежат порой эти травы годами, теряют свою целебную силу, а потом от них избавляются, отправляя все пакетики и коробочки в мусоропровод. Подумаешь, нашли, в чем упрекать, — скажет иной читатель. А знаете ли вы, как резко сокращаются ресурсы лекарственных трав? В последние годы «Красная книга СССР» особенно быстро стала пополняться названиями исчезающих растений. Надо помочь природе сохранить равновесие. Для этого нужно
19
умело, бережно обращаться с ее богатствами, в частности с лекарственными травами. Не запасайте их с избытком, особенно те, которые стали редкими. Исчезнут они совсем, и ничто не заменит единственное в своем роде растение. Многие целебные растения стали вы; «пивать на специальных плантациях, и вы можете завести свои лекарственные грядки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СБОРОВ И ПРЕПАРАТОВ
Любое из лекарственных растений содержит целый комплекс действующих веществ, обусловливающих лечебный эффект. Однако нередко приходится использовать смесь из нескольких, а порой и двух-трех десятков растений. Составить сложный сбор не просто, для этого требуются и глубокие знания, и большое умение. Например, неудачная комбинация различных растений в одном сборе может привести к тому, что их вещества станут взаимодействовать между собой.
Составляя сбор, подбирайте растения, сочетаемые и по действующим веществам (то есть чтобы не было среди них несовместимых, взаимоисключающих друг друга), и по лечебному эффекту. Так, при бронхитах с 1устой мокротой используют растения, облегчающие выделение секрета, то есть действующие отхаркивающе (например, тимьян). При сухом же бронхите без мокроты (или с небольшим ее выделением) показаны растения, содержащие сапонины, стимулирующие выделение секрета (корни первоцвета лекарственного, плоды аниса, фенхеля). При сильном кашле берите растения, содержащие много слизи (корни алтея, цветки коровяка). При эмфиземе и бронхоэктазах показаны сборы, богатые эфиромасличными растениями (побеги сосны, шишки можжевельника, цветки ромашки, тысячелистника и т. п.), а также танинами (корневища лапчатки, горца змеиного), оказывающими вяжущее и противовоспалительное действие. При спазме бронхов (астмоидный бронхит) включите в сбор растения, расслабляющие мускулатуру бронхов и увеличивающие их просвет.
Эти же рекомендации соблюдайте при составлении сборов для лечения заболеваний сердца и сосудов. Так, при спастических состояниях коронарных сосудов хороший эффект оказывают цветки и плоды боярышника, а при атеросклерозе — препараты чеснока.
При заболеваниях почек и мочевыводящих путей,
20
мочекаменной болезни возникает необходимость увеличить суточный диурез (выделение мочи). Этого можно легко добиться, если использовать растения, обладающие мочегонным эффектом (это эфиромасличные растения — можжевельник, петрушка, листья березы и т. п.). Показаны также и другие растения, оказывающие антисептическое действие на мочевыводящие пути (листья толокнянки, брусники).
Что касается лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, то здесь возможности фитотерапии особенно велики. Подбирая травы с в^жу щми, противовоспалительными свойствами (корневища лапчатки, ягоды черники, черемухи, ромашка аптечная), а также содержащие горькие вещества и эфирные масла и благодаря этому возбуждающие аппетит, активизирующие секрецию пищеварительных органов, обладающие ветрогонными и противогнилостными свойствами (корень аира и девясила, трава полыни, тысячелистник, фенхель, тмин, душица, петрушка), вы получите лечебный эффект.
Применение растительного сырья, содержащего слизи (корни алтея, цветки коровяка), также помогает добиться хорошего результата при воспалительных процессах в пищеварительном тракте.
При лечении острых и хронических запоров используйте растения, содержащие много клетчатки и пектинов. Эти вещества связываются с водой, разбухают, увеличивают содержимое кишечника и активизируют его перистальтику, кроме того, пектины всасывают ядовитые продукты, образующиеся в пищеварительном тракте, и выводят их из организма.
Для лечения заболеваний желчевыводящих протоков, печени и печеночно-болевого синдрома спортсменов (обусловливается в основном воспалительными изменениями в желчевыводящих путях и их дискинезиями) применяют растительные препараты, усиливающие секрецию желчи, снимающие спазмы желчевыводящих путей и прекращающие воспалительные процессы в них (то есть те, которые обладают желчегонным, спазмолитическим, противовоспалительным и болеутоляющим действиями). Такой эффект присущ растениям, богатым эфирными маслами (мята, базилик, душица), содержащими горечи (одуванчик, цикорий) и другие активные вещества.
При легких формах диабета можно включать в состав сбора растения, содержащие гликокинины, обладающие
21
инсулинрподобным действием (козлятник, кукурузные рыльца, стручки фасоли, одуванчик, крали ча двудомная).
Таким же образом составляются сложные сборы для лечения и профилактики гиповитаминозов, нарушений обмена веществ и других заболеваний.
Приготавливая смесь, предварительно измельчите каждое из растений, входящих в состав сбора, а затем все хорошо перемешайте.
Как применять лекарственные растрi им? В неперерабо-танном виде их используют редко (например, в салатах), чаще из растений готовят различные препараты и лекарственные формы.
Дадим некоторые практические рекомендации по их приготовлению.
Свежий сок — самая предпочтительная форма применения лекарственных растений. Он содержит полный комплекс их действующих веществ. Так, соки богаты органическими кислотами, в шинами, фруктовыми сахарами, минералы .ими солями, пектинами, ферментами, фитонцидами и другими полезными веществами. Соки не содержат поваренной соли, белков и жиров.
Для приготоал । я сока хорошо промытые свежие растения, плоды, овощи, клубни измельчают и пропускают через мясорубку. Полученную кашицу отжимают через плотную ткань, остаток смешивают с небольшим количеством кипяченой воды и еще раз отжимают.
Соки полезны для нормализации водно-солевого равновесия, при желудочно-кишечных заболеваниях (в период обострения сок смешизатст со свежим отваром овсяных хлопьев или риса), простудах.
Однако получение соков из растений связано подчас с немалыми трудностями. Поэтому, как правило, растения сушат, а затем, по мере надобности, готовят из них соответствующие препараты.
Порошок самая простая лекарственная форма. Это мелко измельченные листья, трава, плоды, кора, корни или корневища растений. Для получения порошка хорошо высушенное сырье измельчают в ступке или кофемолке. Принимают порошок внутрь с небольшим количеством воды или используют для присыпки плохо заживающих язв, ран и т. п.
Порошок обычно готовят в тех случаях, когда действу-ющие вещества, содержащиеся в сухих растениях, легко расщепляются и, следовательно, такое сырье мало пригодно и
для производства других лекарственных форм (по этой причине, например, готовят порошок из листьев наперстянки).
В медицинской практике порошок применяют редко, в быту же он используется значительно шире.
Таблетки. Если растения содержат сильнодействующие и ядовитые вещества, то из них на фармацевтических предприятиях готовят таблетки, в которых активные вещества строго дозируются.
Отвары, настои и чаи — наиболее удобная и распространенная форма использования лекарственных растений. Готовят их из предварительно измельченного растительного сырья (сухие листья, цветки измельчаются до частиц не более 5 мм, корневища, корни, кора и стебли — не более 3 мм, а плоды и семена — не более 0,5 мм).
Что предпочесть — чай, настой или отвар, зависит в основном от того, какие части растения будут использоваться. Так, кора, корни, корневища, деревянистые стебли травянистых растений трудно набухают и их действующие вещества медленно эстрагируются водой, поэтому из них готовят обычно отвары.
Из лекарственного сырья, содержащего слизи (например, корень алтея, семена айвы, листья мать-и-мачехи), готовят холодные настои: заливают водой комнатной температуры и настаивают 6—8 ч, после чего процеживают через марлю, сложенную в несколько рядов.
Приготовление некоторых слизистых настоев имеет свои особенности. Так, слизь из семян льна лучше получать, заливая их не холодной водой, а кип ей (в пропорции 1:30) и затем встряхивая смесь в течение 15 мин, после чего слизистый настой проц.;жинают. Такой препарат относительно стерильный и более устойчивый к хранению.
Настой слизи салепа готовят в соотношении 1 г порошка салепа на 1 мл винного спирта и 99 мл воды. Порошок высыпают в объемистую склянку, смачивают всю порцию спиртом (если порошок сразу залить водой, то он слипается, образуя плохо экстрагируемый комок), затем заливают кипящей водой и, закрыв склянку пробкой, энергично встряхивают ее в течение 10—12 миг после чего настой процеживают через марлю, сложенную вдсюе. Получается около 100 мл 1устоватой и почти бесцветной слизи (водой ее не разбавляют).
Растения, содержащие эфирные масла, также не реко-
23
мсндуется кипятить. Из них обычно готовят чай — заливают крутым кипятком и настаивают в герметически закрытой посуде 5—15 мин (реже получают вытяжку с помощью холодной воды), процеживают и пьют.
Составные части измельченных листьев и цветков растений довольно легко экстрагируются водой при заваривании (заливании) кипятком и настаивании в течение 5—20 мин (реже дольше). Затем горячий чай процеживают и пьют.
Чаи, настои и отвары готовят в фаянсовой, фарфоровой или эмалированной посуде. Измельченное растительное сырье заливают кипятком (обычно из расчета 1—2 столовые ложки на 1 стакан кипятка, точнее на одну весовую часть сырья 10 или 20 частей воды, то есть соблюдается соотношение 1:10 или 1:20, реже соотношение сырья и воды составляет 1:30 или 1:40). Затем, если готовят настой, посуду закрывают и помещают ее в кастрюлю с кипящей водой. Выдерживают 15 мин, периодически помешивая, в этой водяной бане, затем оставляют для медленного охлаждения на 45 мин, после чего процеживают, и настой готов.
Для получения отвара измельченное растительное сырье опускают в кипящую воду и кипятят его на слабом огне 15—30 мин (или выдерживают в водяной бане 30 мин при частом помешивании), затем настаивают полчаса — час и процеживают. Можно применять и такой способ: измельченные части лекарственного растения заливают кипяченой водой комнатной температуры и настаивают 5—7 ч, после чего кипятят 10—15 мин или выдерживают в водяной бане 30 мин.
Отвары растений, содержащих дубильные вещества (корневище лапчатки, кора дуба), следует фильтровать сразу же после снятия с огня.
Поскольку при приготовлении настоев или отваров количество жидкости уменьшается, то после их фильтрации в полученную готовую вытяжку надо добавить кипяченой воды до нужного объема (например, готовился отвар из соотношения 10 г корней на 200 мл воды, вытяжки же получилось 150 мл, следовательно, нужно добавить в нее 50 мл кипяченой воды, чтобы довести объем отвара до 200 мл).
Настои или отвары, рассчитанные на наружное применение, готовят более концентрированными, чем те, которые принимают внутрь.
Бывает так, что одна часть составных компонентов
24
растения (или сложного сбора) легко экстрагируется холодной водой, а другая — только горячей. В этих случаях сырье сначала заливают холодной водой и после соответствующего выдерживания процеживают, затем кипятят с новым количеством воды, после чего вновь процеживают. Полученный холодный настой и отвар смешиваются.
Чаи, настои и отвары храните в прохладном месте не более 2 дней (лучше готовить их ежедневно).
Настойки представляют собой вытяжки из растительного сырья, получаемые при помощи спирта. Измельченное растительное сырье заливают 70- или 40-процентным спиртом (в соотношении 1:10, если используется сильнодействующее сырье, или 1:5, если слабодействующее) и выдерживают при комнатной температуре 7—14 дней. Затем настойку фильтруют, остатки растений отжимают, опять фильтруют, после чего полученную настойку прибавляют к первому фильтрату, выдерживают 2—3 дня в холодильнике и снова фильтруют.
Спиртовые настойки могут долго храниться. Дозируют их, как правило, каплями (обычно 15—30 капель на прием).
Экстракты — это концентрированные вытяжки из растительного сырья, очищенные от балластных веществ. Их получают на фармацевтических предприятиях (технология получения экстрактов довольно сложна).
Различают жидкие, густые и сухие экстракты. Для получения жидких экстрактов используется только этиловый спирт, чаще всего 70-процентный.
Если настойки — это разбавленные вытяжки, то жидкие экстракты — высококонцентрированные извлечения. Чтобы их получить, действующие вещества растений поэтапно извлекают спиртом и очищают от балластных веществ. Из одной весовой части растительного сырья получают 1 объемную часть жидкого экстракта.
Густые экстракты — вязкие массы с содержанием влаги не более 25 % (выпаривают жидкость с помощью вакуума).
Густые экстракты используют для производства пилюль.
Сухие экстракты — высушенные извлечения из лекарственных растений. Они имеют вид порошка или губчатой массы, легко превращаемой в порошок. Это наиболее удобный вид экстрактов. Производство их постоянно растет, несмотря на относительную сложность технологии.
25
Сиропы — густые, сладкого вкуса прозрачные жидкости, предназначенные для употребления внутрь. Концентрация сахара в них достигает 65 % (это насыщенные растворы сахара). Они имеют высокое осмотическое давление, полностью предотвращающее рост и развитие микроорганизмов. Благодаря этому сиропы хорошо сохраняются. Для приготовления их используют сахар-ра-финад; сахарный песок не применяют, так как он содержит белковые и слизистые вещества, придающие сиропу желтый цвет.
Различают вкусовые сиропы (сахарный, вишневый, малиновый, мандариновый) и лекарственные.
Для получения сахарного сиропа растворяют в подогретой до 60—70 градусов воде сахар-рафинад и затем кипятят его 20—25 мин (соотношение сахара и воды подбирают такое, чтобы концентрация сахара составляла 55—65 %). Затем еще горячий сироп фильтруют. Получается густоватая бесцветная и прозрачная жидкость без запаха, сладкая на вкус.
Мандариновый сироп получают, смешивая 15 частей настойки кожуры мандарина с 85 частями сахарного сиропа. Мандариновый сироп имеет приятный запах и буровато-желтый цвет.
Малиновый сироп получают, растворяя 62 части сахара в 38 частях перебродившего прозрачного ягодного сока, после чего кипятят и фильтруют. Готовый малиновый сироп прозрачен, имеет пр ный запах и кисловато-сладкий вкус.
Подобным образом готовят вишневый, рябиновый и другие сиропы.
Для получения лекарственных с и р о-п о в смсшизак'т сахарный сироп с лекарстве экстрактами, настойками или фруктовыми ran евыь.и экстрактами (при необходимости нагревают), затем процеживают (при нагревании фильтруют сироп горячим). Если концентрация сахара в сиропе меньше 50 %, то для консервации к нему добавляют спирт.
Широко применяются сиропы алтея, шиповника, ревеня, солодки, алоэ и других лекарственных растений.
Хранить сиропы следует в стеклянной посуде, которую заполняют доверху, хорошо закрывают пробкой и ставят в темное и прохладное место.
Настойки, экстракты, сиропы получили название галеновых (в честь древнеримского врача Галена, предложившего извлекать из лекарственного сырья действующие
26
вещества, освобождая их при этом от большей части балластных веществ).
Мази — это лекарственные формы мягкой консистенции, предназначенные для наружного применения. Их готовят в основном из порошков лекарственных растений, однако могут быть использованы соки растений и их сухие и густые экстракты. В качестве мазевой основы берут несоленый свиной, гусиный, го* ий жир, вазелин, растительное или сливочное масло.
Свиной жир имеет температуру плавления 34—46 градусов, белесоватый цвет. На его основе получают мази, которые нетрудно смыть горячей водой. Свиной жир довольно хорошо влитычается кожей и способствует вса-сыелнию смешанных с ним действующих веществ. Однако мазь со свиным жиром имеет недостаток — довольно быстро портится.
Сливочное масло также хорошо щх шикает через кожу. Благодаря этому мази, приготовленные на сливочном масле, оказывают более глубокое действие, чем, например, приготовленные на вазелине. Но и мази на основе сливочного масла долго не хранятся.
Гусиный жир отличается еще более низкой температурой плавления, чем свиной (26—34 градусов), он очень мягкий. Раньше его часто использовали как основу мазей, применяемых при отморожениях.
Говяжий жир — белый, плотной консистенции. Температура плавления 42—50 градусов. Часто используется в смеси со свиным жиром (для повышения его твердости).
Растительные масла — персиковое, миндальное, абрикосовое, арахисовое, подсолнечное, оливковое, соевое, хлопковое имеют жидкую консистенцию, поэтому не могут быть использованы как самостоятельная жировая основа. Их применяют обычно в составе сложных мазевых основ, представляющих сплавы растительных масел с твердыми жирами, восками и другими подебными уплотняющими веществами. Мази, приготовленные с растительными жирами, сохраняются дольше.
Воски. Различают воски животного происхождения (пчелиный воск, спермацет, ланпллч) и растительного (воски из хвои, розы, жасмина, аз.ичтм).
Пчелиный воск (и желтый и белый) хорошо сплавляется с другими тисками и жирами. Его часто используют в мазях для придания большей плотности слишком мягким основам например, готовят сплав 1 части желтого воска
27
и 3 частей подсолнечного масла или сплав 1 части белого воска, 2 частей спермацета и 7 частей персикового масла).
Спермацет получают из спермацетового масла. Это твердый продукт, употребляется обычно в качестве уплотнителя для слишком мягких мазевых основ (таких, например, как растительные масла).
Ланолин безводный — смесь сложных эфиров высокомолекулярных спиртов и кислот. Это желтовато-бурая, вязкая масса со специфическим запахом. При смешивании он поглощает до 150 % воды и до 140 % (от своего веса) глицерина. Ланолин химически нейтрален, хорошо хранится, легко сплавляется с жирами и воском и что важно — может проникать через кожный барьер. Однако ланолин безводный очень вязкий и трудно намазывается. Поэтому его применяют в смеси с другими мазевыми основами. Ланолин может вызывать и аллергические реакции (особенно у лиц, имеющих кожные заболевания).
Ланолин водный — вязкая густая масса желто-белого цвета. Его нельзя нагревать, так как при этом происходит расслоение: эмульсионная система ланолина водного распадается на ланолин безводный (70 %) и воду (30 %). Ланолин водный — широко применяемая эмульсионная мазевая основа, обладающая рядом ценных свойств: ускоряет всасывание кожей лекарственных веществ из мазей, легко наносится на кожу и смывается с нее.
Вазелин — смесь твердых и жидких высокомолекулярных углеводородов мазеподобной консистенции без запаха и вкуса. Температура плавления 37—47 градусов. Вазелин устойчив к окислению и хорошо сохраняется (он не является питательной средой для микробов, не прогоркает, и мази, приготовленные на его основе, могут долго храниться). Вазелин — стандартная мазевая основа. При нагревании он хорошо смешивается с жирами, маслами и восками. Однако вазелин имеет ряд недостатков. Так, вазелиновые мази не всасываются кожей и очень медленно и в малых количествах передают тканям лекарственные вещества. Кроме того, вазелиновые мази трудно смываются с кожи и белья.
Силиконовые основы — бесцветные прозрачные очень вязкие маслянистые жидкости без запаха, не сме <инаю-щиеся с водой. Это высокомолекулярные кремнийоргани-ческие соединения, обладающие высокой стойкостью, хорошо сохраняющиеся. Но мази на силиконовой основе не всасываются кожей, и содержащиеся в них лекарственные вещества крайне медленно и ограниченно проникают в
28
ткани организма. Поэтому силиконовые мази используют в основном для защиты кожи от раздражающих внешних воздействий.
При изготовлении мазей используют также консерванты, предупреждающие их порчу при .щитслыюм хранении, и отдушки, придающие мазям приютный запах. В качестве консервантов применяют гераневое, лавандовое масла, коричный спирт, нипагин или нипазол.
Готовят мазь так. Мазевую основу разогревают на водяной бане, затем часть ее сма шиают в фарфоровой ступке с порошком лекарственного растения при помощи пестика, после чего прибавляют остальное количество мазевой основы до требуемого веса (согласно рецепту).
Если к мази добавляют эфирные масла или другие летучие вещества, то их вводят в последнюю очередь.
Из лекарственных растений обычно готовят мази с содержанием в них растительного сырья до 10—25 %.
Для хранении мазей используйте баночки с широким горлом из стекла, фарфора или пластмассы, с хорошо закрывающимися крышками. Наполняйте их доверху и храните в прохладном, зш  сыном от света месте.
Правильное приготовление препаратов из лекарственных растений в значительной степени определяет успех лечения.
Если вы лечите растениями хронические заболевания, то препараты принимайте длительно — по 1,5—4 месяца, делая перерыв на 1—2 недели через каждые 1—1,5 месяца.
Особо хочу подчеркнуть важность соблюдения рекомендуемых дозировок фитопрепаратов (см. приложение). Иногда трудно определить дозы для детей. Вы сможете избежать многих ошибок, если запомните следующее правило: на каждый год ребенка требуется 1/го дозы взрослого (например, ребенку 10 лет дается половина дозы взрослого).
Для определения веса лекарственных трав желательно иметь аптечные весы. Если их нет, то используйте чайную или столовую ложку, хотя такая мера очень приблизительная и, конечно, неприемлема для дозирование сильнодействующих средств. Дело в том, что вес, скажем, 1 столовой ложки различных трав будет существенно отличаться — это зависит от вида растений и степени их измельчения. Вес корней, а также коры и семян значительно выше, чем вес травы. Может оказаться различным и объем ложек.
При определении приблизительных доз можно пользоваться следующей таблицей:
29
Вид лекарственного сырья	Вес, г	
	I чайная ложка	I столовая ложка
Трава	1,5	4
Плоды	4	12
Корни	5	15
25 капель спиртовой настойки занимают объем 1см3. 1 чайная ложка вмещает в среднем 3 мл, а столовая — 10 мл.
30
Лекарственные растения от А до Я
АБРИКОС ОБЫКНОВЕННЫЙ
«Плодом здоровья» называют иногда абрикос. Известно 8 видов этого плодового дерева, относящегося к семейству розоцветных. Среди них абрикос обыкнрвснный наиболее ценен. Он достигает высоты 15 м и более, ствол его — 30 см в диаметре. Кора светло-бурая, на старых деревьях имеет продольные тропины. Листья крупные, очередные, яйцевидные с заостренной вершиной, по краю пильчатые, с длинными темно-красными черешками.
Цветет дерево в марте — апреле, цветки его одиночные, бело-розовые, с одним пестиком и множеством тычинок, распускаются раньше листьев. Плодоносит на 3—4-м году, плоды созревают в июне — августе, вес их 10—70 г.
Абрикос вь нвают в Средней Азии, на Кавказе, в Крыму, на Южной Украине. В диком виде он встречается в Средней Азии, в Дагестане, в Северо-Восточном Китае (там он культивировался еще за 2000 лет до н. э.). В Гималаях абрикос произрастает даже на высоте 4000 м над уровнем моря. Когда европейцы побывали в гостях у одного из племен, населяющих индийские Гималаи, то были очень удивлены, узнав, что средняя продолжительность жизни людей этого племени около 100 лет. Гималайцев отличало крепкое здоровье и завидная работоспособность. Связывали это с тем, что основную их nm v в течение круглого года составляли абрикосы. В I веке нашей эры эти поистине чудесные плоды покорили Рим.
Плоды абрикоса желтого или оранжевого цвета, с продольной бороздкой, бархатистые. Их золотистая мякоть
31
сладкая и сочная. Абрикосовые косточки (семена) светло-коричневые, с горьковатым ядром.
Благодаря селекции были созданы сорта абрикоса, которые почти не содержат ядовитого амигдалина в семенах.
Лучшие в мире абрикосы — по сахаристости, содержанию витаминов и минеральных солей, а также по величине — выр ицв^ают в Таджикистане.
Плоды абрикоса привлекают не только своим вкусом, но и питательностью. Мякоть их содержит от 4,7 до 27 % сахаров, пектиновые вещества, яблочную, лимонную и винную органические кислоты, дубильные вещества, значительное количество аскорбиновой кислоты, витамины Bi, В2, В15, Р, РР, много каротина (провитамина А), минеральные соли. Особенно богаты абрикосы калием — в свежих плодах его содержится до 305, а в сушеных — до 1717 мг%. Содержание сахаров в сушеных плодах достигает 75—80 %, в семенах много невысыхающего жирного масла (до 58 %), присутствуют витамин В15 и гликозид амигдалин (в горьких сортах значительно больше, чем в сладких, — амигдалин придает плодам горький вкус).
Из семян абрикоса получают масло, амигдалин при этом удаляется.
Плоды абрикоса потребляют в свежем и сушеном виде. Из них готовят варенья, соки, компоты. Особенно популярна курага — освобожденные от косточек и высушенные половинки абрикосов. Она высококалорийна (в ней много легкоусвояемых углеводов), богата калием, содержит также кальций, магний, фосфор, железо, витамины, органические кислоты и другие полезные вещества. Курагу как питательное, общеукрепляющее средство по 100—150 г в сутки рекомендуют ослабленным людям, выздоравливающим после болезни, страдающим хроническими заболеваниями (например, туберкулезом), беременным женщинам и детям. Очень полезна курага при сердечно-сосудистых и хронических почечных заболеваниях (в основном благодаря высокому содержанию калия), когда необходимо питание, содержащее ограниченное количество натрия и повышенное — калия, например, при отеках, гипертонии, нарушениях сердечного ритма, инфаркте миокарда, а также кдк легкое слабительное средство.
Курагу едят сухую или добавляют в компоты, кисели. Из нее можно сварить фруктовый суп — для этого берут 1 часть кураги, 1 часть сахара и 2 части риса.
Сушка абрикосов — давний метод их заготовки. Из
32
4 кг свежих плодов получают около 1 кг кураги, которая может длительно храниться. Предпочтительней сушить плоды на солнце. Абрикосы моют, разрезают пополам и удаляют косточки. Затем их на 10—12 мин погружают в водный раствор лимонной кислоты (2 чайные ложки на стакан воды), после чего раскладывают на решете в один слой. Сушка на солнце длится 3—4 дня. Потом плоды укладывают в несколько слоев в одном из решет и досушивают в тени.
Советуют использовать абрикосы при железодефицитной анемии, гипо- и авитаминозах. Но не рекомендуются они при заболеваниях печени и при недостаточной функции щитовидной железы, так как провитамин А, в большом количестве содержащийся в абрикосах, при этих заболеваниях не усваивается и назначают чистый витамин А. Ограниченно следует употреблять абрикосы ввиду высокого содержания в них сахарозы больным сахарным диабетом.
Семена абрикоса в китайской народной медицине употребляются в небольшом количестве (20—30 г) в виде водной эмульсии в сочетании с отварами и настоями лекарственных растений при бронхитах, коклюше, а также при заболеваниях почек. Следует заметить, что употребление семян абрикоса требует осторожности. Их надо предварительно измельчать и готовить из них эмульсию. При тщательном же пережевывании горький амигдалин и расщепляющий его фермент эмульсин, находящиеся в семенах раздельно, могут вступать в реакцию, в результате образуется сильнейший яд — синильная кислота. Употребление больших количеств семян может привести к отравлению.
Абрикосовое масло, получаемое из семян, используется как растворитель при изготовлении некоторых лекарственных препаратов, жидких мазей и косметических кремов. Свежую мякоть плодов используют для косметических масок, которые являются прекрасным средством при раздражении кожи лица, солнечных ожогах.
Абрикосовая камедь (натеки, выступающие из естественных трещин стволов и засыхающие на воздухе) используется в медицине как заменитель импортного гуммиарабика. Применяют ее как вяжущее, обволакивающее, эмуль гирующее и склеивающее средство.
Камедь заготавливают в апреле — августе. Досушивают ее в помещениях с хорошей вентиляцией, раскладывая на бумаге слоем в 2—3 см. Сухое сырье представляет собой
2 — 227
33
светло-желтые твердые, прозрачные кусочки без запаха, сладковатые на вкус.
Скорлупа косточек, остающаяся после извлечения ядер, — отличное сырье для изготовления активированного угля и высококачественной черной туши.
АЛОЭ ДРЕВОВИДНОЕ
Это вечнозеленое многолетнее растение называют сто-лтпиком, ошибочно считая, что цветет оно раз в 100 лет. Это не так — просто для теплолюбивого африканского растения у нас дома не хватает ни тепла, ни света. А вот, например, в африканской пустыне Карру оно чувствует себя великолепно. Там алоэ напоминает дерево, так как достигает высоты 10 м и больше (за что и называют его алоэ древовидное), у него толстый красноватый ствол, сочные листья, по форме похожие на меч, да и цветет и плодоносит алоэ ежегодно. Дерево это арабы считают символом терпения («сабур» — так называют сгущенный сок алоэ, что в переводе с арабского означает «терпение»). И действительно, оно весьма выносливое, стойкое к жаре и засухе.
Как лекарственное растение алоэ известно с древности. Ридина его — Южная Африка. В СССР оно вгярацивается в 31К.1.НК (.чье.
В медицине алоэ используют в виде препаратов из свежего и сгущенного сока (сабура), а также препаратов для тканевой терапии.
Сабур в малых дозах (0,05—0,2 г) возбуждает аппетит и повышает лшцеварител^ую деятельность, а в больших дозах (0,5—1 г) оказывает сильное слабител ы ое действие.
Свежий сок алоэ обладает бактерицидным и бактериостатическим действием в отношении ряда бактерий, возбуждает аппетит, улучшает i и [сварение. При наружном применении (используют в виде примочек и орошения) способствует заживлению инф» цириваньых ран, ожогов, трофических язв. Так, если появится гноя» лея ссадина, ранка или ожог — выручит алоэ. Срежьте свежий листок растения, расслоите его так, чтобы обнажилась мягкая ткань и приложите к поврежденному месту — зеленый лекарь хорошо выполнит свое дело.
При насморке или конъкм ктипите из сока столетника можно приготовить капли, для чего его разводят кипяченой водой в пропорции 1:10.
Внутрь сок алоэ назначают при гастритах, энтеритах,
34
запорах по 1 чайной ложке перед едой 2—3 раза в день за полчаса до еды. Курс лечения в среднем 4—6 недель.
При склонности к запорам можно использовать следующий рецепт: возьмите 150 г листьев алоэ, измельчите их, залейте 300 г подогретого натурального меда, дайте настояться сутки, затем разогрейте, процедите и принимайте утром по 1 десертной ложке за час до еды.
В народной медицине сок алоэ в смеси с медом и маслом применяется внутрь при туберкулезе легких и при истощении после болезней, наружно — при нез. пинающих старых ранах, начинающейся катаракте (как примочки из сока, разведенного в соотношении 1:10). В домашних условиях получать его можно следующим образом (используют растение не моложе двух лет): срезают крупные ни:* ние и cpu;i ие листья, промывают их кипяченой водой, затем режут на мелкие кусочки и выжимают через вдвое сложенную марлю, пропускают через мясорубку или отжимают с помощью соковыжималки. Но особенно ценится так называемый биостимулированный сок (метод предложен академиком В. П. Филатовым). Готовят его так. Промытые листья алоэ кладут на тарелку, прикрывают их бумагой и помещают в холодное темное место (например, в холодильник) на 12—15 дней. В таких неблагоприятных для растения условиях, когда в нем начинают угасать все жизненные процессы, в клетках алоэ происходит образование особых веществ, получивших назгавтс биогенных стимуляторов. Они возбуждают угасающую жизнедеятельность клеток. Затем алоэ вынимают из холодильника, удаляют почерневшие листья и отжимают сок, который можно использовать в свежем и консервированном виде (на 8 частей сока добавляют 2 части спирта).
Биостимулированный сок богат ферментами. Препараты, получаемые из него, попадая в организм человека, стимулируют клетки больного органа. Применяют биостимулированный сок наружно при различных поражениях кожи, в том числе и лучевых, а внутрь — строго по назначению врача (препараты алоэ противопоказаны при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, мочевого пузыря, маточных кровотечениях и при беременности), Биостимулированный сок повышает сопротивляемость организма, способствует быстрейшему заживлению поврежденной кожи и слизистых оболочек. Его можно использовать и в косметике для протирания кожи при раздражениях и воспалениях, при ее излиг лей жирности и для предупреждения морщин на лице.
2*
35
Из сока алоэ (лучше биостимулированного) можно приготовить общеукрепляющую смесь, для чего берут 100 г сока, 500 г ядер грецкого ореха, 300 г меда, сок 3—4 лимонов. Принимают по чайной (или десертной) ложке 3 раза в день за 30 мин до еды.
Для приготовления водного настоя из листьев алоэ их нужно растереть, залить водой (развести в соотношении 1:5), настоять в течение часа, прокипятить 2—3 мин и процедить через марлю, сложенную вдвое. Приготовленный настой используется в виде примочек при кожных заболеваниях, при воспалении век, десен, а также для полоскания рта и горла.
Медицинская промышленность выпускает сироп алоэ с железом и водный экстракт алоэ для инъекций. Сироп алоэ с железом — мутноватая жидкость от светло-оранжевого до бурого цвета, горьковато-сладкая, с металлическим вкусом. В состав этого препарата входит сироп алоэ, раствор хлорида закисного железа, лимонная и яблочная кислоты. Рекомендуют принимать его при анемии, вызванной инфекционными заболеваниями, интоксикациями, лучевой болезнью, кровотечениями.
Водный экстракт алоэ для инъекций содержит биогенные стимуляторы, обладающие способностью усиливать защитные силы организма и стимулировать процессы репарации (восстановления природной структуры ДНК в клетках) в тканях. Применяют его в основном при глазных заболеваниях (конъюнктивитах, помутнении стекловидного тела, весеннем катаре, атрофии зрительного нерва), однако экстракт алоэ может назначаться как неспецифическое средство лечения при многих других заболеваниях: воспалениях в женских половых органах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, трофических язвах кожи, воспалительных заболеваниях периферической нервной системы, бронхиальной астме и других.
Один мой коллега — врач-терапевт успешно вылечился с помощью алоэ от хронического вялотекущего бронхита, оставшегося после воспаления легких. Вот рецепт целебной смеси, избавившей его от неотвязного бронхита с мучительными приступами кашля: 1 столовая ложка свежего сока алоэ, 100 г сливочного масла (несоленого), 100 г свиного (или гусиного) смальца, 100 г натурального пчелиного меда и 50 г какао. Все нужно тщательно перемешать. Принимать по 1 столовой ложке на стакан горячего молока (детям по 1 десертной или 1 чайной ложке, в зависимости от возраста).
36
АЛТЕЙ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ
Еще в глубокой древности алтей знали и ценили как лекарственное растение. Само название говорит о его лечебных свойствах (от греческого althaia — исцелять). Алтей культивировали в Древнем Риме, выращивали в монастырских садах.
Алтей относится к семейству мальвовых. Это многолетнее травянистое растение серовато-зеленого цвета, высотой 50—150 см. Корневище у алтея белое, короткое, многоглавое и мясистое, постепенно переходящее в слабоветвистый корень толщиной до 2 см в диаметре.
Стеблей у алтея чаще пескслюко. Они круглые, прямостоячие, опушенные многочисленными волосками, внизу одеревенелые, в верхней части разветвленные. Ветки короткие, направленные вверх. Листья яйцевидные, очередные, с длинными черешками, 3—5-лопастные, по краям игольчатые. Цветки довольно крупные (до 2 см в диаметре), розовато-белые, расположены на коротких цветоносах, скручены по нескольку в пазухах мелких листьев и на верхушках стеблей и ветвей, образуют кистевидно-метельчатые соцветия. Чашечка серовато-зеленая, двойная, внутренняя чашечка состоит из 5 лепестков и множества фиолетовых тычинок, сросшихся нитями в трубочку. Плод приплюснуто-округлый, в зрелом состоянии распадается на отдельные почковидные семянки темно-бурого цвета, длиной 2—2,5 мм. На вкус растение сладковато-терпкое, запаха не имеет.
Цветет алтей со второго года, с июля до сентября, плоды созревают в августе — октябре. Произрастает в степной и лесостепной зонах в средней и южной полосе европейской части СССР, на Украине, в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии, Казахстане, на юго-западе Сибири.
Занимает растение влажные места — располагается на сырых лугах, по берегам рек, озер и болот. Нередко алтей выращивают в садах и палисадниках.
Заготавливают в основном корни (значительно реже цветки и листья) алтея лекарственного, а также других близких видов алтея — армянского, тауринского и коноплевого, произрастающих на Кавказе. Выкапывают корни в сентябре — октябре после отмирания наземных частей или ранней весной, в апреле — первой половине мая. С корней стряхивают землю, быстро их промывают и обрезают наземные части, деревянистую часть главного
37
корня и мелкие разветвления. При этом следует оставлять прикорневые наросты, называемые мочками. Они оказывают весьма благоприятный лечебный эффект на воспаленную слизистую оболочку п в [еварителъного тракта, осибсюЮ при поносах, например дизентерийных. Затем корни разрезают на части, провиллг.тют 2—3 дня на открытом воздухе или в помещении с хорошей вентиляцией, после чего с них снимают пробковую кору (часто этого не делают, так как считают, что и в коре содержится немало полезных веществ, однако сырье при этом менее привлекательно на вид, не такое белое), затем д .< г  < ают в теплом, хорошо проветриваемом помещении — желательно в сушилке или духовке при температуре не ..ык.е 40 градусов, иначе корни потемнеют. Хранят их в сухом помещении, так как при повышенной влажности корни покрываются желто-бурыми пятнами и плесневеют. Срок хранения 3 года.
Алтей относится к растениям, содержащим растительные слизи (смеси слизи и пектинов), и в этом отношении он практически равноценен семенам льна. В воде растительные слизи разбухают, образуя коллоидные растворы.
ОсУ-сныо много слизи в корнях. Она ндкаили ается в специальных слизистых клетках во всех частях растения. Эти клетки явлнь/гся своеобразным защитным приспособлением, позв- л^юк сим удерживать влагу от чрезмерного испарения. В сухих корнях содержится до 35 % слизи, до 37 % крахмала, до 16 % пектинов, 5—10 % сахара и другие вещества.
Препараты алтея, применяемые как внутрь, так и наружно, обволакивают пораженные слизистые оболочки, длительно задерживаются на них и тем самым успокаивают боль и предохраняют от дальнейшего раздражения. Это ведет к затуханию воспалительного процесса и облегчает восстановление поврежденных клеток. Следует заметить, что слизи не только облегчают заживление пораженных тканей, но и замедляют всасывание различных растворимых лекарств и тем самым способствуют более длительному их местному воздействию, в результате повышается эффективность применяемых препаратов. Слизи также облегчают отхаркивание мокроты, успокаивают мучительный кашель, желудочные боли и т. д.
Свойства корней алтея используют и в диетическом питании — они могут входить в состав так называемой слизистой диеты.
Препараты алтея известны во всем мире главным
38
образом как отхаркивающее средство. Однако их действие более широкое. Они являются хорошим противовоспалительным, обволакивающим и смягчающим средством при заболеваниях органов дыхания, и в первую очередь при хронических бронхитах, трахеитах, ларингитах, воспалениях легких и бронхиальной астме (особенно у детей), при гриппе и ангине, при таких заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как гастриты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной хи пси, энтероколиты, при катаральных явлениях в мочевыводящих путях. Эффективны они и при наружном применении в виде холодного настоя — например, для полисклинй при воспалительных заболеваниях полости рта, зева, в виде примочек при экземе и псориазе.
Сочетание препаратов алтея с другими лекарствами повышает эффективность лечения.
Из корня алтея готовят настои (1:20) на холодной воде — извлекается только слизь; на горячей воде — извлекается слизь и крахмал и получается 1устой и мутный настой, который при хранении быстро портится; отвары, сиропы, экстракты и порошки.
Для приготовления холодного настоя берут 1 столовую ложку измельченного корня (частицы не более 3 мм), заливают стаканом воды, через час процеживают, отжимают оставшееся сырье и пьют по 1 столовой ложке (дети по 1 чайной ложке) через каждые 2 ч. К полученному слизистому настою можно добавлять сахар или мед по вкусу.
Горячий настой готовится из расчета 13 г мелко измельченного корня на 200 мл кипятка. Нагревают 15 мин в водяной бане, настаивают 10—15 мин, процеживают, оставшееся сырье отжимают и пьют теплым по 1 столовой ложке через каждые 2 ч.
Для приготовления отвара берут 6 г измельченного корня, заливают 200 мл кипятка, кипятят 10—15 мин, настаивают 10—20 мин, процеживают, сырье отжимают, в полученный отвар добавляют до 200 мл кипяченой воды. Пьют по 1/з—1/г стакана 3—4 раза в день после еды.
В отвар алтея хорошо добавить натуральный мед по вкусу — это повышает его эффективность. Настои и отвары алтея хранят в холодильнике не более 2 дней.
Можно использовать и порошок из корня алтея. Его разводят теплой водой до консистенции жидкой сметаны и принимают полученную смесь.
Корень алтея наряду с листьями мать-и-мачехи и травой
39
душицы входит в состав грудного сбора: алтей (корень) 20 г, мать-и-мачеха (листья) 20 г, душица (трава) 10 г. 2 столовые ложки смеси залить 0,5 л кипятка, настоять 20—30 мин и пить по полстакана 3 раза в день.
Фармакологическая промышленность выпускает готовые препараты из корня алтея — сироп алтейный, сухой и жидкий экстракты, таблетки мукалтин, содержащие сухую слизь из травы алтея лекарственного. Назначают мукалтин по 1—2 таблетки перед едой. Сухой экстракт алтейного корня представляет собой порошок серо-желтого цвета, сладковатого вкуса. Жидкий экстракт алтейного корня — густая, темно-янтарного цвета жидкость, сладкая на вкус. Сироп алтейный состоит из 2 частей сухого экстракта алтейного корня и 98 частей сахарного сиропа. Это сравнительно густая прозрачная жидкость желтоватого цвета, сладкого вкуса. Используется алтейный сироп как обволакивающее средство и для улучшения вкуса микстур (слизистые вещества алтея смягчают вкус горьких и кислых лекарственных веществ, уменьшают их раздражающее воздействие).
В народной медицине чаще используют не корни, а цветы и листья алтея. Они также содержат слизь, но в меньшем количестве и действие их слабее. Однако использование цветков и листьев алтея помогает сберечь это ценное растение.
Из цветков и листьев алтея готовят настой в соотношении 1:20. Пьют его по /з-*-/2 стакана 3—4 раза в день.
Хорошими обволакивающими и успокаивающими боли свойствами обладает следующий сбор: алтей (цветы и листья) 5 г, мальва лесная (цветы) 5 г, льняное семя 5 г. Принимают по /з—/2 стакана настоя 3—4 раза в день при заболеваниях органов дыхания, пищеварительного тракта, мочевыводящих путей.
В народной медицине наряду с алтеем лекарственным используется и алтей розовый (мальва), часто выращиваемый в палисадниках, однако действие его слабее.
АРБУЗ ОБЫКНОВЕННЫЙ
На всем земном шаре знают и любят освежающие, вкусные и полезные плоды этого растения. Относится оно к семейству тыквенных.
Арбуз обыкновенный — однолетнее растение с ползучим стеблем и разветвленными усиками. Листья у него круп-40
ные, трех-, пятираздельные. Цветки светло-желтые, однополые. Цветет в июне — июле. Плоды крупные, шаровидные, реже овальные или цилиндрические, зеленого, темно-зеленого, местами белого цвета с рисунком в виде полос и сетки. Мякоть плодов чаще розовая, красная или малиновая, реже желтая и белая, с многочисленными семенами. Собирают их в августе — сентябре.
Различают столовое и кормовые арбузы. Вес столового арбуза может быть 16—20 кг и более (встречаются арбузы-великаны, всся> ; е 40—50 кг). Вес кормового арбуза в среднем 10—15 кг. Выраг а*эт их в районах с сухим, жарким климатом.
Арбузы еще за 1500 лет до н. э. были известны арабам. В X веке н. э. арбузы привезли в Китай, а в XI—XII веках они были доставлены рыцарями-крестоносцами в Западную Европу. В Россию (в район нижней Волги) арбузы были занесены в XIII веке татарами. Сейчас в нашей стране культивируются различные сорта арбузов, в основном на юге Украины, в Молдавии, низовьях Волги, в Крыму, южных районах Казахстана, республиках Средней Азии и Закавказья. Это главная бахчевая культура нашей страны (слово «бахча» в переводе с татарского означает «сад», название же «арбуз» дано персами).
Мякоть арбуза содержит хорошо усвояемые сахара (большую часть из них составляет фруктоза и глюкоза, меньшую — сахароза), пектиновые вещества, клетчатку, витамины Bi, Ba, С, РР, фолиевую кислоту, каротин, микроэлементы (калий, магний, железо, натрий, кальций, фосфор и другие^ обеспечивающие благоприятное воздействие на деятельность органов кроветворения, сердечно-сосудистой системы, желез внутренней секреции), щелочные вещества.
В семенах арбуза содержится до 25—30 % жирного масла.
В пищу арбузы используются как в свежем, так и в соленом виде. Свежие арбузы приятны на вкус, сочны, хорошо утоляют жажду. В пустынных и засушливых районах они позволяют человеку восполнить дефицит воды (ее в арбузе 89 %).
Из арбузов готовят повидло, джем, пастилу, цукаты, арбузный мед, вина. Арбузный мед (нардек) получают, упаривая арбузный сок до густоты меда. Он содержит до 20 % сахарозы и 40 % расщепленного сахара. Из семян отжимают пищевое масло. Порченые и недозрелые арбузы идут на корм скоту.
41
Арбузы известны не только как лакомство, но и как лекарство. Они находят довольно широкое применив в медицине. Их сочные плоды используют как мочегонное средство при отеках почечного и сердечно-сосудистого происхождения, причем арбузы не вызывают раздражение почек и мочевыводящих путей. Щелочные соединения, содержащиеся в арбузах, позволяют нормализовать кислотно-щелочное равновесие при сдвигах его в сторону повышенной кислотности. Арбуз оказывает хороший лечебный эффект при уратных и кальциооксалатных камнях. Их соли выпадают в осадок при кислой реакции мочи, арбуз же способствует переводу солей в более растворимое состояние, а мочегонное действие арбуза способствует быстрейшему выведению солей из организма. Однако следует помнить, что камнеобразовамие может происходить и при щелочной реакции мочи (например, образование фосфатных камней). В этом случае лечение арбузом не применяется.
Наличие в арбузе большого количества нежной клетчатки благоприятно сказывается на ппцеварении, способствует усилению перистальтики кишечника, ускоряет выведение из организма избытка холестерина и токсичных веществ. Арбузы не вызывают метеоризма кишечника.
Арбуз рекомендуется включать в диету при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, печени, желчного пузыря, подагре, артритах, атеросклерозе, гипертонии, анемии (арбуз богат железом, необходимым для кроветворения), сахарном диабете (сахара арбузной мякоти легко усваиваются организмом), запорах, а также в тех случаях, когда человек подвергается рахтичнсго рода интоксикациям.
При мочекаменной болезни, заболевали-\ почек и мочевого пузыря, протекающих без задержки воды в организме, арбуз можно назначать до 2—2,5 кг в день.
Весьма привлекателен он для страдающих ожирением, ведь мякоть арбуза малокалорийна (в 100 г около 38 ккал) и его можно употреблять в больших количествах, чтобы имитировать насыщение. Кроме того, в арбузной мякоти довольно высоко содержание пектиновых веществ, в то же время немного клетчатки. Все это способствует улучшению жизнедеятельности полезной кишечной микрофлоры.
В народной медицине мякоть и сок арбуза применяют при лихорадочных состояниях. Из сухих и свежих корок арбуза готовят отвар (1:10), который принимают по пол
42
стакана 3—4 раза в день как мочегонное средство. Пьют его также при воспалениях кишечника, особенно он показан детям.
Толченые и растертые в холодной воде в отношении 1:10 семена арбуза (так называемое арбузное молоко) применяются в народе при лихорадочных состояниях, а также как противоглистное средство. Семена, растертые с молоком, используются при маточных кровотечениях как кровоостанаьливающее средство.
Соленый арбуз — весьма изысканный деликатес. Его подают как гарнир к мясу и рыбе. Для соления лучше использовать мелкие, полуспелые арбузы (погнившие и разбитые солить нельзя). Их следует хорошо вымыть и наколоть в нескольких местах на глубину до 3 см, затем опустить в бочку с заранее приготовленным рассолом (на ведро холодной воды 400 г поваренной соли и 1,2 кг сахара, если же рассол готовится без сахара, то на ведро воды берут 700—800 г соли). Вода должна покрывать арбузы. Сверху кладут чистую ткань, кружок и груз. Через 3 дня бочку следует выкатить на холод, а через 3 недели арбузы уже готовы к употреблению.
Для приготовления цукатов желательно использовать арбузы сорта «цукатный», отличающиеся толстой коркой, но можно приготовить цукаты из арбузов других сортов. Очистите корки от мякоти, разрежьте на небольшие кубики и опустите в кипящий сахарный сироп (на 1 кг корок 1,5 кг сахара и 4 стакана воды) и варите 7—10 мин, после чего кастрюлю снимите с огня и оставьте постоять 8—10 ч, затем снова варите 7—10 мин и снова дайте постоять. Так повторяется 4 раза, пока корки не станут прозрачными. При последнем проваривании добавьте в сироп чайную ложку лимонной кислоты и ванилин на кончике ножа. После отстаивания откиньте горячие корки на дуршлаг, дайте сиропу стечь, затем посыпьте сахарным песком, перемешайте, встряхивая, чтобы осыпался лишний сахар, и подсушите цукаты в негорячей духовке.
Замечательное лакомство — мед из арбузов. Вымытые арбузы разрезают над тазом на 4 части, отделяют ложкой мякоть, затем отжимают ее под грузом через салфетку. Полученный сок доводят до кипения, постоянно помешивая, и процеживают через марлю, сложенную в 3—4 слоя. Затем опять варят, пока не получится густой, коричневый мед. Он ароматен, вкусен и сладок.
43
БАКЛАЖАН
Баклажан — многолетнее растение семейства пасленовых. Родиной его является Индия, оттуда баклажан попал в Китай, Японию, затем стал культивироваться в Африке (Египет, Алжир), а позднее перекочевал в Западную Европу, на юг России и в Америку. В СССР баклажаны выращивают на юге РСФСР и Украины, в Молдавии, Закавказских республиках и в Средней Азии.
Баклажан испокон веков используют и как овощное, и как лекарственное растение. На его целебные свойства указывал еще великий врач средневековья Авиценна.
Чем же ценен баклажан? Калорийность его невелика, сравнительно немного в нем и витаминов (он содержит витамины С, РР, группы В, каротин, превращающийся в организме в витамин А). Однако в баклажанах много так называемых пищевых волокон — клетчатки, входящей в состав оболочек растительных клеток, пектина, образующего межклеточные прослойки, и других, которые практически не перевариваются и не всасываются. Пищевые волокна (или, как их еще называют, «грубые» волокна) стимулируют двигательную функцию кишечника, улучшают желчеотделение, дают чувство насыщения. Кроме того, они способствуют выведению из организма токсичных продуктов обмена (пищевые волокна обладают способностью связывать различные вредные вещества), нормализуют микрофлору кишечника, улучшают обменные процессы. Так, пищевые волокна помогают выведению излишка холестерина (причем достигаемый при этом эффект может быть значительно выше, чем при приеме специальных лекарственных средств) и, следовательно, предупреждают атеросклероз, ишемическую болезнь сердца, желчнокаменную болезнь и другие, в развитии которых определенную роль играет избыток холестерина. Растительные волокна способствуют профилактике и лечению сахарного диабета, ожирения и других заболеваний.
Недостаток растительных волокон неблагоприятно сказывается на пищеварении и может привести к возникновению ряда заболеваний, например провоцировать рак толстой кишки.
Баклажаны содержат также немало калия (226 мг на 100 г овоща), а этот микроэлемент чрезвычайно важен для нормального функционирования клетки. Калий особенно необходим людям с нарушениями деятельности
44
сердечно-сосудистой системы — он улучшает работу сердечной мышцы, нормализует водный обмен. Полезны баклажаны и больным подагрой.
Как-то в Ташкенте меня попросили проконсультировать одного больного с выраженным атеросклерозом. Я рекомендовал ему есть баклажаны и соблюдать некоторые ограничения в диете. Через некоторое время у пациента не только приостановилось развитие атеросклероза, но и отмечалось ощутимое уменьшение симптомов заболевания. Исчезли, например, головокружения, шум в ушах, головные боли, улучшилась память, пошли на убыль проявления ишемической болезни сердца, нормализовалось содержание холестерина в крови.
Баклажан — ценный овощ, обладающий высокой биологической активностью, он не только полезный, но и довольно вкусный.
БЕРЕЗА
Береза повислая хорошо знакома каждому. Это самое популярное и любимое в народе дерево. Высота его достигает 20—25 м, ветви свисающие, кора белая, гладкая. Молодые красно-бурые ветви густо усажены смолистыми бородавочками (дерево называют также березой бородавчатой). Цветки раздельнополые, собранные в сережки. Мужские сережки расположены кистью по 2—4 на концах веток, женские — одиночные, вдвое короче мужских, сидят на коротких боковых побегах. Плоды — крылатые орешки. Цветет береза в апреле — мае, а плоды созревают в августе — сентябре.
Береза щедро одаривает нас целебными почками и листьями, пыльцой и вкусным соком, издавна используется в народном лечении. Помимо сырья березы повислой в медицине применяют и сырье других ее видов: березы пушистой (или белой) и березы плосколистной.
С лечебной целью используются в основном березовые почки, реже молодые листья. Почки богаты эфирным маслом, также содержат флавоноиды, дубильные вещества, смолы, витамин С, сапонины и другие вещества. В листьях обнаружены дубильные вещества, смолы, витамин С, бетулоритиновая кислота, каротин, эфирное масло, горькое экстрактивное вещество, сапонины и другие полезные для организма вещества.
45
Почки заготавливают в марте — апреле, когда они набухли, но еще не распустились. Можно собирать их и зимой, в январе — феврале. При этом срезают или собирают на вырубках молодые ветви, связывают их пучками, выдерживают в темном прохладном месте, чтобы почки набухли, но не распустились, после чего сушат в течение 3—4 недель (но не в сушилках, так как испаряются эфирные масла), затем обмолачивают или обрывают вручную, отделяют от примесей и упаковывают в бумажные пакеты. Срок хранения почек 2 года.
Отвар или настой березовых почек используют в основном как мочегонное средство при воспалении мочевого пузыря, при отеках сердечного происхождения, как желчегонное при холециститах, дискинезии желчевыводящих путей, желчнокаменной болезни, потогонное и ранозаживляющее средство (курс лечения обычно 7—10 дней, повторяют его после недельного перерыва). Реже их применяют при расстройстве желудка, при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита, бронхита, бронхоэктатической болезни, гриппа, туберкулеза, как глистогонное средство при аскаридах и острицах, а наружно — при ревматизме, подагре, острой и хронической экземе, а также для полосканий, например при ангине, фарингите, и спринцеваний (20-процентный водный настой) при эрозии шейки матки.
Для приготовления настоя берут березовые почки из расчета /2 столовой ложки (10 г) на 200 мл кипяченой воды, измельчают, заливают водой в эмалированной кастрюле, плотно закрывают крышкой и выдерживают в кипящей воде (водяной бане) 15 мин. Затем снимают с огня, настаивают 45 мин при комнатной температуре и процеживают через марлю, сложенную в 2—3 слоя. Остаток отжимают и в полученный настой доливают кипяченую воду до 200 мл. Принимают по /з—1 /2 стакана 2—3 раза в день в теплом виде за 15—20 мин до еды.
Отвар готовят из такого же расчета — '/2 столовой ложки на 200 мл кипяченой воды, кипятят 20—30 мин, настаивают, процеживают и пьют в теплом виде по 1 столовой ложке 3—4 раза в день после еды в основном как мочегонное и желчегонное средство.
Мочегонный эффект настоя и отвара может быть усилен, если в него добавить питьевую соду (на кончике ножа).
Из почек готовят и настойку: берут 10 г почек и 100 г водки, настаивают 10—15 дней, процеживают и принимают по 30—40 капель 3—4 раза в день.
46
Березовые почки, раздавленные и ошпаренные кипятком, можно добавить в небел ь см количестве к бульону или мясному блюду. О’ти придадут им приятную горчинку.
Следует поми ггъ, что препараты из березовых почек не назначают при острых заболе оимх почек из-за раз-дражающего действия.
Листья березы (применение йх практически такое -хе как и почек) не имеют подобного эффекта, однако действуют они слабее. Собирают листья во время цветения — они в этот период душистые, клейкие, выделяют много фитонцидов, губительно действующих на микроорганизмы, затем сушат. В народной медицине листья используют для приготовления витамин! ых, проги и зоспалительных, антисептических, желчегонных, мочегонных и глистогонных препаратов. Настой и отвар из листьев березы пьют также как средство, регулирующее менструальную функцию, улучшающее деятельность желудочно-кишечного тракта, как кровоочистительное средство при кожных болезнях. Принимают их и при атеросклерозе, нервных расстройствах, холецистите и других заболеваниях. Наружно листья березы используют для компрессов и мпнь при кожных заболеваниях, радикулите, ревматизме и подагре. Отваром рекомендуется мыть голову при выпадении волос.
Для приготовления отвара 4 столовые ложки сухих, измельченных листьев заливают 0,5 л кипятка и кипятят 15 мин. Затем настаивают, процежюлют, добанлякт немного двууглекислой соды (на кончике ножа), чтобы бетулоритиновая кислота, содержащаяся в листьях, перешла в раствор, и вшивают в течение дня по 150 мл 3 раза в день.
Листья березы в смеси с другими растениями могут применяться в виде чаев.
Настой из листьев готовят в соотношении 1:10, например, берут 20 г (примерно 2 столовые ложки) сухих измельченных листьев, заливают стаканом кипятка, а после охлаждения настоя добавляют в него на кончике ножа соду (как и в отвар), настаивают еще 6 ч, затем в пннахтг в два приема с промежутком в 4—6 ч.
При авитаминозах из свежих листьев березы готовят настой, который содержит много витамина С. Для суточной дозы такого витаминного напитка 100 г свежих, измельченных листьев заливают 0,5 л кипяченой воды, настаивают 0,5—1 ч (готовый к употреблению настой должен иметь насыщенный желто-зеленый цвет и горький вкус), процеживают и зыпивакгг в течение дня (для улучшения
47
вкуса можно добавить лимонную кислоту). Полезен такой настой также при заболеваниях почек и мочекислом диатезе. Сравнительно недавно установлено, что водный настой и экстракт листьев березы вызывают гибель грибков, парамеций, лямблий и трихомонад. Так, при лямблиозе пьют водный настой листьев по 200 мл в день в течение 15—45 дней.
Из коры березы путем сухой перегонки получают березовый деготь, который обладает выраженными обеззараживающими свойствами благодаря наличию в нем фенола, крезола и других производных фенолов и применяется в составе мазей для лечения заболеваний кожи, например экземы, чесотки, лишаев, гнойных ран, язв и ожогов. Березовый деготь входит в состав мази Вишневского, применяемой как противовоспалительное и ранозаживляющее средство, и мази Вилькенсона, используемой при лечении чешуйчатого лишая и чесотки.
Из березовой древесины получают активированный уголь — карболен, который широко применяется в медицинской практике как адсорбирующее средство при отравлении ядами, пищевых отравлениях, при чрезмерном образовании газов в желудочно-кишечном тракте (метеоризме). Он препятствует всасыванию токсических веществ в кровь, благодаря чему существенно облегчается функционирование печени и почек, выводит избыток холестерина, что очень важно для профилактики атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Принимают карболен по 20—30 г в виде взвеси в воде.
Ценят березу и за ее чудодейственную пыльцу. В начале мая в урожайные годы ветер поднимает целые облака пыльцы. От нее иногда даже желтеет вода в прудах. Пыльца, которую нетрудно собрать самим, является естественным концентратом различных витаминов, микроэлементов, фитонцидов и многих других совершенно необходимых нашему организму веществ, обладает общеукрепляющими, целебными свойствами, используется как прекрасное профилактическое и лечебное средство. Особенно полезна пыльца детям и пожилым людям. Она способствует нормализации функций организма и стимулирует их. Благоприятный эффект пыльца оказывает на кровь. По своему действию она близка к адаптогенным растениям типа женьшеня, повышающим устойчивость организма к неблагоприятным условиям окружающей среды, тонизирующим и стимулирующим его. Суточная доза пыльцы 2,5 г (неполная чайная
48
ложка), принимается в течение дня за 2—3 приема, курс — 1—1,5 месяца.
Береза одаривает нас не только почками, листьями, пыльцой, но и вкусным, питательным и весьма целебным березовым соком. Загот . а г его ранней весной в течение 15—20 дней в период таяния снега. С помощью стамески в стволе дерева делают треугольное отверстие, вершина которого должна быть направлена вниз. В нее вставляют желобок из жести. После сбора сока ранку на дереве надо залепить садовой замазкой, смолой сосны, воском, пластилином или заделать деревянной пробкой. С березы диаметром 25—30 см можно получить 3,5 л сока в сутки, а за сезон в среднем 40—45 л. Наиболее обильно он выделяется с 12 до 18 ч.
Более щадящий метод заключается в просверливании отверстия глубиной 1—1,5 см, в которое вставляется желобок. Таким способом удается получить меньше сока — до 1,5 л в сутки (этого количества хватит для 2—3 человек), но он безопаснее для дерева. По окончании периода движения сока отверстие закрывают деревянной пробкой.
Жители деревень Костромской области срезают небольшую веточку березы и привязывают к ней банку, куда по капельке стекает сок. Так сохраняется дерево. Поперечные же надрубки, особенно многочисленные, становятся воротами, через которые проникают грибки, и березки долго болеют, медленно растут, семена их имеют меньшую всхожесть и в конце концов дерево засыхает. Вот и получается, что из-за 1—2 л сока мы порой губим целое дерево.
Сок разрешается брать только в тех местах, где планируется вырубка. Нельзя собирать его от молодых, тоненьких березок.
Березовый сок содержит фруктовый сахар, органические кислоты, немало витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, недостаток которых особенно ощутим ранней весной, когда мы вдруг начинаем чувствовать вялость, повышенную утомляемость, теряем аппетит — такое состояние называют весенней усталостью. При этом наблюдается и снижение сопротивляемости организма болезнетворным микробам. Систематический прием весной березового сока действует общеукрепляюще, тонизирует.
Березовый сок рекомендуется принимать при недостатке витаминов, бронхитах, туберкулезе, бронхоэктазах, подагре, ревматизме, камнях в почках и мочевом пузыре,
49
анемии, ангине, фурункулезе, плохо зажинающих язгах, ранах, а также при отеках. Сок березы способствует выведению из организма солей щавелевой кислоты. Пьют его в течение 3—4 недель, по 1—3 стакана в день.
Как наружное средство березовый сок применяется при экземах, золотухе. Им можно мыть голову — это укрепляет волосы и стимулирует их рост. Широко применяется березовый сок и в косметических целях, например при производстве лосьонов. Им рекомендуют протирать лицо при угрях и пигментных пятнах.
Из березового сока можно приготовить квас. Сок нагревают до 35 градусов, затем добавляют в него дрожжи из расчета 10—15 г на 1 л, закупоривают и ставят в холодильник. Через 3—4 дня квас готов. Этот приятный кисловатый напиток может храниться до 4 месяцев.
Очень вкусно смешать березовый сок с соком черноплодной рябины, брусники, черники (получится так называемый купажированный березовый сок), которые придают ему яркий цвет. В последнее время стал выпускаться березовый сок, настоянный на чабреце, ромашке, тмине, плодах шиповника, цветках липы. В березовый сок можно добавить клюквенный, рябиновый или яблочный сок, настой зверобоя, мяты, сосновой хвои, uanjt к из вишни, клубники, смородины и других растений, каждое из которых не только придаст ему пр ный и своеобразный привкус, но и обогатит витаминами, микроэлементами и другими биологически активными веществами.
Приведу один из примеров исцеления от железоде-цифитной анемии березовым соком жеи.>.лны 36 лет. У нее диагностировали малокровие, лечили препаратами железа и витаминами. Процентное содержание гемоглобина и количество эритроцитов незначительно и на время увеличивалось, но затем опять снижалось. Отмечались слабость, головокружение, головные боли, учащение сердцебиений, шум в ушах, сонливость, повышенная утомляемость. Обратилась ко мне эта еще в общем-то молодая женщина в весьма неважном состоянии. Я рекомендовал ей пить свежий березовый сок. Она взяла отпуск в апреле, уехала на подмосковную дачу, сама собирала березовый сок, пила его по стакану 3—4 раза в день и сделала запасы этого целебного нанитка, чтобы принимать его в течение года. Через некоторое время недомогания остались в прошлом.
Береза может и много больше — избавить, например, от экземы или хронического пиелонефрита (воспаления
50
почек и почечных лоханок), плохо поддающегося лечению современными химиотерапевтическими средствами.
Береза оздоравливает и в бане. Постегивания и растирания березовым веником прекрасно помогают при мышечных и суставных болях, особенно связанных с перегрузками, а ароматные фито.щидь'ыб испарения, испускаемые распаренными веточками и листьями, действуют общеук-репляюще и успокаивающе, благотворно влияют на органы дыхания, способствуя их дезинфекции и отхождению мокроты, да и на весь организм.
БОЯРЫШНИК
Как часто мы уповаем на новые, заморские лекарства и потом разочаровываемся в них! Далеко не всегда исцеляющая сила лекарств соответствует рекламе, нередко обнаруживаются их побочные действия. Это вынуждает врачей все шире использовать лекарственные растения, действие которых обычно выражено меньше, проявляется со временем, но зато побочные эффекты отсутствуют или незначительны.
Растение, о котором пойдет речь, одно из самых замечательных — целебные свойства его обширны.
Боярышник — кустарник или небольшое деревце с крупными, твердыми колючками. Цветет обычно в мае — июне, плодоносит в августе. Цветы белые с пятью округлыми лепестками, плоды — кроваво-красные, реже буроватые или оранжево-желтые, шаровидные, 0,6—1 см (иногда и более) в диаметре, содержат 2—5 косточек. Мякоть их мучнистая, кисловато-сладкая. Растет боярышник по берегам рек, озер, в разреженных лесах. Его часто сажают как декоративное растение; разрастаясь, кусты боярышника образуют живую изгородь.
Известно много разновидностей боярышника. Встречается он в европейской части СССР, на Урале, в южных районах Сибири и Восточного Казахстана. Наиболее изучены боярышник колючий (или обыкновенный), который культивируется во всех районах нашей страны (в диком виде встречается только в Закарпатье), боярышник кроваво-красный, произрастающий в садах, парках.
В народной медицине боярышник как лечебное средство применяется давно. Особенно интенсивно его фармакологическое действие стало изучаться в прошлом веке, к концу которого в основном были исследованы лечебные эффекты боярышника как сердечного и успокаивающего средства —
51
им успешно лечили стенокардию и другие сердечные заболевания. Уже тогда о боярышнике говорили как о ценнейшем открытии века.
Продолжается изучение боярышника и сегодня. Накоплен богатый опыт его применения при повышении артериального давления, неврозах сердца, нарушениях сердечного ритма. Однако действие боярышника изучено еще не полностью, и используется это ценное лечебное средство пока недостаточно широко.
Какими же целебными свойствами обладает боярышник? Он оказывает тонизирующий эффект на сердечную мышцу (особенно при ее утомлении), усиливая ее сокращение, улучшает кровообращение в сосудах сердца, замедляет ритм сердечных сокращений, увеличивая при этом сердечный выброс. Под влиянием боярышника несколько понижается артериальное давление, уменьшаются болевые ощущения и чувство тяжести в сердце, отеки, одышка, улучшается общее состояние. Эти положительные сдвиги способствуют нормализации функции сердечно-сосудистой системы. Хорошего эффекта добиваются при лечении боярышником неврозов сердца (которые, как известно, сопровождаются неприятными ощущениями и болями в сердце, нарушениями сна и т. д.), начальных форм гипертонической болезни, сердечной слабости (возникающей, например, в результате физического перенапряжения или перенесенного заболевания), нарушений ритма сердца, сердцебиений, сопровождающих гиперфункцию щитовидной железы, болезней климактерического периода, сосудистых неврозов.
При выраженных расстройствах сердечной деятельности, когда налицо признаки ее декомпенсации, боярышник используется как вспомогательное средство, дополняющее лечение другими, более сильными препаратами. Таково же назначение боярышника и при стенокардии (грудной жабе).
Боярышник улучшает кровообращение в сосудах головного мозга, описано также его антисклеротическое (снижение уровня холестерина в крови) и успокаивающее действие. Боярышник оказывается эффективным при нарушениях сна, особенно если они вызваны сердечно-сосудистыми заболеваниями. При лечении боярышником не отмечено побочных действий, поэтому его назначают даже больным с нарушенной функцией почек. Далеко не каждое лекарство можно рекомендовать пожилым людям. Но боярышник они могут применять без опасений. Он не только способствует нормализации кровообращения, но и оказы
52
вает антисклеротический и антистрессовый эффект, замедляет процессы старения.
В народной медицине используются плоды и цветки боярцшюпщ. В плодах содержится до 10 % сахаров, яблочная, лимонная, винно-каменная, кратегусовая и другие органические кислоты, флавоноиды, сапонины, гликозиды, дубильные вещества в небольших количествах, эфирные масла, витамин С (до 200 мг %), витамины группы В, каротин и другие полезные вещества. Отвар плодов готовится из расчета 50 г на 0,5 л воды. Удобно заваривать боярышник в термосе (настаивают ночь, а утром пьют — по 1 /г стакана 3—4 раза в день). Весьма эффективен отвар цветков боярышника: 2—2,5 столовые ложки цветков заливают 0,5 л кипятка, настаивают и пьют как чай по 0,5—1 стакану 3 раза в день.
Фармакологическая промышленность выпускает настойку боярышника и жидкий экстракт боярышника, который входит также в состав препарата кардиовалена.
Для приготовления настойки раздробленные плоды боярышника настаивают на 70-градусном спирте в пропорции 1:10. Получается жидкость красноватого цвета. Принимают настойку по 50 капель 3 раза в день.
Жидкий экстракт боярышника бурого цвета, сладковатого вкуса и приятного запаха. Дозировка экстракта боярышника — 20—30 капель 3 раза в день. Принимать препараты боярышника рекомендуется до еды. Лечение им проводят по назначению врача.
Плоды боярышника могут использоваться для приготовления киселей и варенья. Если их перемолоть в муку, то можно применять как суррогат чая и кофе, а также добавлять в тесто, которое приобретает приятный фруктовый запах.
Цветки боярышника заготавливают в начале цветения (в период бутонизации) в сухую погоду, сушат на открытом воздухе, в тени. Плоды собирают после их окончательного созревания, в сентябре. Сушат их в духовке при температуре 50—60 градусов. Хранят высушенный боярышник в картонных коробках в сухом месте.
ВАЛЕРИАНА ЛЕКАРСТВЕННАЯ
Пока вы чувствуете себя бодрым, пока веселы и сильны, вы не задумываетесь о своем здоровье. Да и зачем? Вы здоровы, полны энергии — эти ощущения вам привычны и естественны. Чувствуете ли вы свое сердце, печень или
53
легкие? Нет. Вы вспоминаете о них, когда они начинают болеть. Как часто в повседневных трудах и заботах мы забываем о своем организме и здоровье, как, впрочем, и обо всем другом, что имеем, как нам кажется, в избытке. Но так ли это на самом деле? Надолго ли хватит сил и здоровья? Задумм.-аетесь ли вы, как сберечь их? Одно из средств, которое поможет в этом, — валериана.
Валериану знали и использовали в своей практике врачи Древней Греции, Рима и Египта. Уже название, происходящее от латинского слова «валере», что значит «быть здоровым», говорит о ее целебных свойствах. На Руси также издавна знали и ценили валериану. По преданию Пантелей-целитель, откопавший однажды в лесу корни валерианы, раздавал их людям со словами: «Будь здоровым!», и они, употребляя их, оцуцал/ прилив сил и бодрости. Лечились корнем валерианы не только простые люди, но и князья. Так, Александр Невский принимал его от бессонницы. Во времена Петра I в России организуется промышленный сбор валерианы.
Всегда это растение славилось своими ценными лекарственными свойствами. И сегодня оно всем хорошо знакомо. Применение препаратов валерианы при нервном возбужден,, !, тяжелых пережиганиях по-прежнему очень распространено, несмотря на большое количество новых, весьма эффективных синтетических успокоительных средств. Причина прежде всего в почти полном отсутствии токсичных для организма человека эффектов. Эта особенность валерианы позволяет считать, что препараты ее и в будущем останутся одними из самых «модных».
Народные названия валерианы — кошачья трава, лесной ладан, маун-трава. Кошачьей травой ее называют потому, что кошек очень привлекает запах валерианы.
Валериана лекарствен гая —- многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м и более. Относится к семейству валериановых. Имеет прямостоячий, бороздчатый, внутри полый стебель, ветвистый только в верхней части. Листья супротивные, непарноперисторассеченные, прикорневые — на длинных черешках с 4—11 парами боковых листочков, сидячих, ланцетовидных, крупнозубчатых по краям. Верхние листья — сидячие с 3—4 парами боковых листочков. Цветки у валерианы мелкие, душистые, собраны в крупные и красивые беловато-розовые или светло-фиолетовые ме-^ тельчато-щитковидные соцветия на верхушечных веточках.
Цветет растение в июне — августе и является хорошим медоносом.
54
Плод у валерианы — сухая плоская семянка коричневого цвета, около 3 мм длины, с перистым хохолком на, верхушке. Корневище короткое (2—4 см), нетолстое, вертикальное, с рыхлой сердцевиной, внутри часто полое, издает сильный специфический запах. От корневища отходят многочисленные тонкие беловатые корни длиной 5—20 см и более. Выкопанные корневища желто-бурые, на изломе — светло-бурые, запах их слабее, чем сухого сырья, и менее приятный, вкус пряный, сладковато-горький. Растет валериана во влажных местах, на лугах, по берегам рек, ручьев, в прибрежных кустарниках, на опушках, полянах. Чаще встречаются одиночные растения или групцки из нескольких растений, реже они образуют Заросли.
Валериана лекарственная распространена на всей территории СССР, за исключением лишь Крайнего Севера и пустынных зон Средней Азии. Массовый сбор этого растения привел к значительному сокращению его ресурсов. Поэтому валериану теперь широко выращивают на плантациях.
В природе встречается много разновидностей валерианы лекарственной (некоторые специалисты считают их самостоятельными видами), которые отличаются как формой листьев, так и степенью развития корневищ.
В медицине используют корни и корневища валерианы. Заготавливают их осенью, когда семена высыпались, наземная часть растения увядает, но еще остаются засохшие и побуревшие стебли со щитками. Выкопанные корневища отряхивают от земли, отрезают наземную часть, быстро промывают в проточной воде, затем наиболее толстые разрезают вдоль. Корни и корневища провяливают 1—2 дня в тени на открытом воздухе (при этом в них происходят ферментативные процессы и сырье приобретает более сильный специфический запах), затем сушат, разложив тонким слоем на бумаге или ткани, при температуре не выше 35—40 градусов, чтобы не улетучивалось эфирное масло (следует принять меры, чтобы кошки не растаскивали корневища валерианы).
Готовое сырье — желто- и темно-бурого цвета с сильным ароматом, вкус его сладковато-горький. Высушенные корни и корневища перебирают, выбрасывают посторонние примеси, подгнившие и заплесневелые корни. Хранят их отдельно от других растений в хорошо закрытой таре (валериана может воспринимать посторонние запахи, кроме того, ею могут пропахнуть другие лекарственные растения)
55
в прохладом, темном месте, недоступном для кошек. Срок годности 3 года.
Заготавливают и траву валерианы, которую скашивают во время бутонизации и цветения. Она используется для промышленного получения водно-спиртового экстракта валерианы.
При заготовке валериану могут путать со сходными по внешнему виду растениями, например болиголовом пятнистым. Чем он отличается от валерианы лекарственной? У нее цветки источают приятный аромат, а у болиголова они не имеют запаха, цвет их белый. Если сорвать лист болиголова и растереть его между пальцами, то почувствуется неприятный запах, чего нет у листьев валерианы. Стебель ее имеет равномерную зеленоватую окраску. На стебле же болиголова можно заметить характерные красноватые пятна, за что и называют растение болиголов пятнистый.
Похожа на валериану и таволга вязолистная (лобазник вязолистный). Это тоже высокое растение, до 1—2 м высоты, с перисторассеченными листьями. Цветки мелкие, белые и пахучие, собраны в метельчатые соцветия. От валерианы растение отличается окраской и характером соцветий, а также ползучим темно-бурым корневищем, не имеющим специфического валерианового запаха.
Корневища валерианы содержат много эфирного масла (0,5—2 %), придающего им характерный запах, валериановую кислоту, алкалоиды (оказывают возбуждающее действие на кошек), крахмал, сахара, дубильные и другие вещества.
Лечебный эффект корневищ валерианы обусловлен сложным комплексом содержащихся в них веществ. Препараты валерианы понижают возбудимость центральной нервной системы, усиливают корковые тормозные процессы, оказывают противосудорожное действие, расширяют сосуды сердца, понижают артериальное давление, положительно влияют на деятельность нервного аппарата сердца, стимулируют желчеотделение и секрецию пищеварительных желез, оказывают глистогонное действие при ленточных глистах. Особенно эффективны препараты валерианы при лечении расстройств деятельности внутренних органов и систем организма, возникающих на нервной почве. Это объясняется регулирующим влиянием валерианы на функцию коры головного мозга.
Препараты из корней и корневищ валерианы широко применяются как успокаивающее средство при состояниях 56
нервного возбуждения, неврастении, климактерических расстройствах, бессоннице вследствие нервного истощения и умственного переутомления, головных болях, неврозах сердечно-сосудистой системы, вегетативных неврозах, нейродермитах, для лечения ранних форм стенокардии и ее профилактики, при спастических состояниях желудка, кишечника, желчевыводящих и мочевыводящих путей.
В народе валериану применяют при нервных потрясениях, головных болях, болях в сердце, судорогах, истерии, эпилепсии, для улучшения пищеварения, как глистогонное, при болях в животе (валериана действует не только спазмолитически, она подавляет процессы брожения в кишечнике, уменьшает метеоризм), испуге и бессоннице у детей, при конъюнктивитах.
Валериана действует мягко и медленно, причем эффект выше при систематическом и длительном применении. Это обусловливает довольно стабильное успокаивающее действие: улучшается сон, исчезают раздражительность, чувство напряженности, дискомфорта. Однако при лечении валерианой надо делать перерывы, так как слишком длительный прием ее может иногда вести к нарушению функции желудочно-кишечного тракта.
Отмечено благоприятное действие препаратов валерианы и при гиперфункции щитовидной железы.
Используют водные настои и отвары валерианового корня, спиртовую настойку и другие ее препараты.
Настойка валерианы представляет собой красно-бурую жидкость с характерным запахом и сладковато-горьким вкусом. Взрослым назначают ее по 20—30 капель на прием, а ребенку столько капель на прием, сколько ему лет.
Спиртовую настойку валерианы можно приготовить дома. Измельченные корневища и корни заливают 70-про-центным спиртом в соотношении 1:5 и настаивают неделю при комнатной температуре. Затем процеживают, отжимают остаток, дают отстояться и профильтровывают. Принимают по 20—30 капель и более 3 раза в день.
Следует заметить, что малые дозы валерианы оказывают возбуждающее действие на центральную нервную систему (особенно на сосудодвигательный и дыхательный центры), а большие вызывают ее угнетение.
Экстракт валерианы густой выпускается в виде таблеток, покрытых оболочкой. Каждая из них содержит 0,002 г экстракта валерианы густого. Разовая доза — 1—2 таблетки.
Настойка валерианы входит в состав корвалола —
57
комбинированного препарата, широко применяемого при неврозах, учащенном сердцебиении, стенокардии, при начальных формах гипертонической болезни, бессоннице, спазмах кишечника. Разовая доза 15—30 капель 2—3 раза в день.
Настойка валерианы входит также в состав капель Зеленина, комбинированных препаратов валокордин и ва-локормид. Валокормид содержит, помимо настойки валерианы, настойку ландыша, красавки, а также натрия бромид и ментол. Применяют его по 10—20 капель 2—3 раза в день при сердечно-сосудистых неврозах, сопровождающихся брадикардией (состоянием, при котором пульс менее 60 ударов в минуту).
Настойку валерианы содержат и некоторые другие комплексные препараты, однако они менее популярны.
Из всех препаратов валерианы наибольшей эффективностью отличается настой корня валерианы. Готовится он из соотношения 1:20. Берут 1 столовую ложку измельченного корня (10 г), помещают в эмалированную кастрюльку, заливают 200 мл кипящей воды и нагревают при закрытой крышке на кипящей водяной бане 15 мин, затем охлаждают, процеживают, отжимают оставшееся сырье, доливая кипяченую воду, доводят объем полученного настоя до 200 мл. Принимают по 2 столовые ложки через 30—40 мин после еды 3—4 раза в день.
Из корней и корневищ валерианы можно готовить отвар: 10 г измельченного сырья заливают 300 мл кипяченой воды, кипятят 15 мин, затем настаивают. Принимают отвар по полстакана 3 раза в день.
Используется также и порошок из корней валерианы, который принимают по 1—2 г 3—4 раза в день как оздоравливающее и успокаивающее средство при мигрени, скарлатине, воспалении легких и других заболеваниях.
Валериана часто включается в состав успокоительных, желудочных и ветрогонных сборов. Вот рецепты некоторых из них.
Сбор I: валериана (корневище с корнями) 1 часть, мята перечная (листья) 1 часть, вахта трехлистная (листья) 2 части. 2 столовые ложки смеси залить 2 стаканами крутого кипятка, настоять 20—30 мин, процедить. Пить по полстакана 2—3 раза в день при нервном возбуждении, бессоннице.
Сбор 2: валериана (корневище с корнями) 1 часть, хмель (шишки) 1 часть. Взять 1 столовую ложку сбора на 58
стакан кипятка, настоять 20—30 мин. Выпить перед сном 1 стакан при нервном возбуждении, бессоннице.
Хорошим успокаивакх ,им действием обладает микстура валерианы с фенхелем: готовят сначала отвар корней и корнет.щ валерианы, затем растирают в фарфоровой ступке плоды фенхеля, заливают их кипяченой водой(1:10), нагревают на китшцей вцднней бане 15 мин, настаивают, нроцежгвают и ськи вают с отваром корня валерианы. При имают микстуру по 1 стакану утром и вечером.
Валериану используют также при эпилепсии для ванн, которые принимают через день, добавляют в воду для купания неспокойных детей.
Широко используется валериана в гомеопатической практике.
Следует отметить, что не все люди, лечившиеся препаратами валерианы, характеризуют их как достаточно действ.- ,, лые. По всей вероятности, это можно объяснить г'2знород”остью партий сырья, используемого для прлго-товленли пастисв, отваров или других лекарственных средств, а также _1ител/.ностыо их приема, ведь лечебный эффект полностью проягляется не сразу, он нарастает постецскио.
ВАСИЛЕК СИНИЙ
Небольшой ярко-синий василек во ржи считают сорняком, однако его любят, слагают о нем песни. В чем тайна василька? Наверное, не только в его скромной, неповторимой красоте, но и в целебных свойствах.
В Древней Гр» ц. и считала, что сок василька способен быстро заживлять раны (согласно легенде на эту изумительную способность растения указал мифический кентавр Хирон, знающий целебную силу всех трав). Знаменитый шведский ботаник Карл Ли» пей в честь этой легенды назвал весь род васильков «центауреа», а василек синий — «центауреа цианус» (кентавр силой). Всего насчитывается около 550 видов василька, причем более 200 произрастают на территории СССР. Среди них есть росте п с желтыми, розовыми, белыми и лиловыми цветами, однако василек синий превосходит всех и своей красотой, и лечебными свойствами.
На Руси существовала легенда, согласно которой прекрасный юноша Василий был погублен русалкой и превращен в лазоревый цветок — василек, напоминавший окраской голубую воду.
59
Василек — однолетнее или двухлетнее травянистое растение из семейства сложноцветных. Высота его достигает 90 см. Нижние листья черешковые, перистолопастные, средние и верхние — сидячие, цельнокройные, линейные. Цветки собраны в корзиночные соцветия, краевые цветки синие, воронковидные, а внутренние — фиолетовые, более мелкие, трубчатые. Цветет растение в июне-июле, плоды — опушенные, желтовато-серые семянки — созревают в августе.
Василек хорошо приспособился к совместному существованию со многими злаками. Он произрастает как сорняк ржи, реже пшеницы, ячменя и других зерновых и пропашных культур, созревая в одно время с ними.
В медицине используют краевые цветки (срывают корзинки целиком, а цветки затем выщипывают, стараясь, чтобы в сырье не попали внутренние трубчатые цветки, ухудшающие его качество), содержащие горькие гликозиды, флавоноиды, красящие и дубильные вещества, органические кислоты, слизь, минеральные соли и другие вещества. Собирают их в период полного цветения — в июне-июле, сушат в тени. Сухое сырье не имеет запаха, цвет его ярко-синий, а вкус вяжущий, слабогорьковатый. Срок хранения 1 год.
Цветки василька применяют в виде чая, настоя или отвара. Они обладают мочегонным действием, снижают в крови концентрацию кальция, мочевой кислоты, неорганического фосфора и других веществ, участвующих в кам-необразовании, немного понижают артериальное давление, оказывают противовоспалительное, антимикробное и легкое желчегонное действие.
Назначают препараты василька как несильное мочегонное, спазмолитическое и противовоспалительное средство при заболеваниях мочевого пузыря, почек, уретритах, проститах (обычно в комплексе с другими лечебными средствами), а также при мочекаменной болезни (цветки василька регулируют солевой обмен) и для профилактики ее обострений после хирургического вмешательства, при отеках сердечного происхождения (как вспомогательное мочегонное средство), нефропатии беременных, заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Василек входит в состав многих сборов, используемых для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта (горечи, входящие в его состав, улучшают функцию пищеварения). В народной медицине настой василька пьют также как жаропонижающее средство. Препараты василька используются и на
60
ружно как противовоспалительное и дезинфицирующее средство. Так, водным настоем и отваром василька лечат конъюнктивиты (воспаления слизистой оболочки век), блефариты (воспаление краев век), повышенную утомляемость глаз, а измельченные листья прикладывают к ранам для скорейшего их заживления.
Настой готовится следующим образом. 1 столовую ложку сухих цветков заливают в эмалированной посуде 200 мл кипящей воды (1:10), закрывают крышкой и ставят на 15 мин в кипящую водяную баню. Затем охлаждают при комнатной температуре, процеживают, а оставшееся сырье отжимают. Потом объем настоя доводят до 200 мл, доливая кипяченую воду. Принимают в теплом виде за 20 мин до еды по 1 столовой ложке 3—4 раза в день.
Отвар также готовится из расчета 1:10.
Следует отметить, что препараты василька не имеют никаких побочных эффектов.
ВИШНЯ
В нашей стране после яблони это второе по распространенности плодовое дерево. Относится оно к семейству розоцветных.
Плоды вишни содержат сахара, пектин, органические кислоты (в основном яблочную и лимонную), дубильные вещества, витамины С, В, РР, каротин, фолиевую кислоту, минеральные вещества: калий, железо, магний, особенно много меди, антикоагулянты, дающие положительный эффект при тромбофлебитах, и другие вещества. Все это делает их весьма ценным диетическим продуктом.
Употребляют ви. шю в свежем, сушеном и консервированном виде. Она улучшает аппетит, обладает антисептическими свойствами, оказывает отхаркивающий эффект, в связи с чем вишню используют при заболеваниях верхних дыхательных путей.
Из вишни можно готовить сок (правда, свежие ягоды богаче биологически важными компонентами) и напитки. Приведем рецепт одного из них, называемого «вишенка»: вишневый сок с мякотью 50 г, охлажденное молоко 80 г, сахарный сироп 20 г.
Вишневый сок добавляют к жидким лекарствам для улучшения их вкуса.
Листья вишни применяют при солении и мариновании овощей.
В народной медицине в качестве мочегонного средства
61
используется отвар вишневых плодоножек. Для его приготовления берут чайную ложку сухих измельченных плодоножек, заливают стаканом воды, кипятят 15 мин, настаивают и процеживают. Принимают отвар по столовой ложке 3—4 раза в день при отеках.
ГОРЕЦ ПОЧЕЧУЙНЫЙ
Несколько десятков лет назад химиками из коры ивы был выделен аспирин. Теперь это одно из самых популярных лекарств. А использовали ли ивовую кору в народной медицине? Оказывается, отваром ее лечились от простуды на Руси еще наши далекие предки. Горец почечуйный (почечуйная трава, почечуйник) также пришел в научную медицину из народной. Его, как и многие другие лекарственные растения, давно применяли и ценили.
Почечуйник — однолетнее растение с голым простым или ветвистым стеблем высотой до 60—80 см. Листья незубчатые, продолговатые, широколанцетные, очередные, почти сидячие, нижние большие, как правило, с бурым пятном посредине верхней стороны листа. Цветки мелкие, розовые или белые, с зеленоватым оттенком, выходят из пазух листьев, собраны в короткие и толстые колосовидные соцветия на верхушках стеблей и ветвей. Плоды — черные, лоснящиеся орешки (иногда трех граи hi ie), с обеих сторон плоские. Цветет растение в июне — сентябре, плоды созревают в июле — октябре.
Почечуйная трава распространена широко, растет на сырых местах — по берегам рек, прудов, по краям болот, в низменных лугах. Как сорняк почечуйник встречается в огородах и садах.
В медицине применяется трава горца почечуйного, которую собирают в период цветения. Срезают верхние части растения на расстоянии 15—25 см от поверхности почвы. Затем сырье перебирают, удаляя побуревшие растения, и сушат тонким слоем в проветриваемых помещениях. Запах у сухой травы слабый, вкус горьковато-вяжущий.
Трава горца почечуйного содержит танин, эфирные масла, органические кислоты, дубильные вещества, витамин С, рутин, много витамина К, флавоноиды, слизь, пектиновые и другие вещества.
Препараты почечуйника суживают сосуды, не влияя существенно на артериальное давление, повышают свертываемость и вязкость крови, оказывая выраженное крово-
62
останавлиюклцее действие. Обладают они также протиьо-в.чшалитсльным, мочегонным и легким слабительным эффектом, тонизируют мускулатуру матки и кишечника.
В народной меди сине почечуйная трава применяется главным образом при геморрое. Реже используют как мочегонное средство. Отвар или настой почечуйника рекомендуют также наружно для лечения кожных сыпей, труднозаживающих язв и ран, полоскания горла при ангине, при воспалении полости рта и гортани. Свежую истолченную траву используют вместо горчичника. Ее прикладывают, например, к затылку при головных болях, связанных с повышенным артериальным давлением.
В научной медицине горец почечуйный находит применение как кровоостчкавлм: ающее и цротшовоспа-лительное средство при геморроидальных кровотечениях, а также маточных кровотечениях, сопровождающих различные гинекологические заболевания. Его используют при атонии матки, обильных менструациях, как легкое слаб гелънсе средство (горец почечуйный усиливает моторику кишечника).
Настой готовится из соотношения 1:10. 20 г травы залп -1ЛНГТ 200 мл кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают в водяной бане 15 мин, затем настаивают при комнатной температуре 1—1,5 ч, процеживают, оставшееся сырье отжимают и доливают кипяченую воду до объема 200 мл. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.
ГОРЕЦ ПТИЧИЙ
В народной меднцгие эта трава популярна почти так же, как зверобой, хотя горец птичий — обыкновенный сорняк. Его называют в народе спорышем, птичьей гречихой (семенами растем питается домашняя птица), гусятником.
Относится горец птичий к семейству гречишных. Это однолетнее травя истое растение с лежачим, приподнимают имея стеблем, многоколенчатым, ветвистым от основа-I I • , высотой 10—40 см. Листья мелкие, эллиптические или удлиненно-ланцетные, цельнокрайние, длиной около 2 см. Цветки очень мелкие, беловато-зеленые или розоватые, расположены по 1—5 в пазухах листьев, плоды — темно-бурые opci хм с матовой поверхностью длиной 2— 2,5 мм. Цветет с мая до конца осени, наиболее интенсивно в июле — августе.
63
В СССР горец птичий распространен повсеместно как сорняк. Растет на полях и огородах, вдоль дорог, во дворах, около жилья, на окраинах городов и сел, в парках, садах, по берегам рек, прудов. Иногда встречается сплошным бархатистым, изумрудным ковром, особенно в дождливое лето. Летом он сочный, мягкий, темно-зеленый, а осенью — бурый.
Как лекарственное сырье используется верхняя часть растения. Заготавливают ее в период цветения, когда стебли еще не успели затвердеть, срезая ножом или серпом (спорыш часто путают с крыжником, цветки которого трехлепестковые, а у спорыша — пятилепестковые). Сушат траву в тени, в местах с хорошей вентиляцией. Запах сухого сырья слабый, вкус — немного терпкий. Срок хранения до 3 лет.
Трава спорыша содержит углеводы, белки, минеральные соли, дубильные вещества, много аскорбиновой кислоты, провитамин А, витамин К, флавоноидный гликозид, ави-кулярин, соединения кремниевой кислоты и другие вещества.
Отвары и настои спорыша оказывают вяжущее, противовоспалительное, антимикробное, мочегонное и общеукрепляющее действие, тонизируют мускулатуру матки, усиливают ее сокращения, повышают свертываемость крови, уменьшают проницаемость стенок сосудов, способствуют растворению камней в почках и печени и препятствуют их отложению (что связывают с большим содержанием в спорыше соединений кремниевой кислоты), снижают артериальное давление, углубляют дыхание, улучшают функцию легких.
Отвар или настой травы спорыша применяется при гастроэнтеритах, колитах, маточных, желудочно-кишечных и геморроидальных кровотечениях, хронических заболеваниях мочевыводящих путей (при острых воспалениях почек и мочевого пузыря применение горца птичьего противопоказано, так как содержащиеся в нем соединения кремниевой кислоты оказывают раздражающее действие на почки), при ослаблении фильтрационной функции почек и появлении в моче большого количества минеральных солей (особенно солей щавелевой кислоты), мочекаменной болезни, а также в послеоперационном периоде после удаления почечных камней, при заболеваниях, связанных с задержкой в организме токсичных продуктов обмена (трава спорыша обладает антитоксическими свойствами), а наружно — при угрях, фурун-
64
кулах и некоторых других кожных заболеваниях. Препараты спорыша малотоксичны.
Для приготовления настоя берут 20 г сухой травы, заливают ее 200 мл кипяченой воды, нагревают на кипящей водяной бане (при закрытой крышке) в течение 15 мин, настаивают полчаса — час, процеживают, оставшееся сырье отжимают и в полученный настой доливают кипяченую воду до 200 мл. Принимают по 1—2 столовые ложки 2—3 раза в день за 20—30 мин до еды.
Отвар также готовят из соотношения 1:10. Траву кипятят 10 мин при закрытой крышке, после остывания процеживают и пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.
Летом предпочтительнее использовать свежую траву спорыша — она более эффективна.
В народной медицине трава спорыша применяется как повышающее аппетит, витаминное, общеукрепляющее, вяжущее, мочегонное, жаропонижающее и кровоостанавливающее средство при поносах, дизентерии, коклюше, туберкулезе легких и других легочных заболеваниях, малярии, маточных, желудочно-кишечных и геморроидальных кровотечениях, обильных менструациях, при белях у женщин, болезнях мочевого пузыря, почек, печени, при гастритах с повышенной кислотностью и других заболеваниях. Отвары травы в молоке пьют при разного рода судорогах. Но особенно славится в народе спорыш как средство, растворяющее и выводящее камни из почек, желчного и мочевого пузыря (даже от застарелых камней, не поддающихся лечению другими средствами, можно избавиться с помощью спорыша). Наружно отвар горца птичьего используют в виде компрессов (они успокаивают боли, улучшают заживление) для лечения как свежих, так и труднозаживающих гнойных ран и язв. Отваром моют голову (он усиливает рост волос, укрепляет их корни и избавляет от перхоти), парят ноги при ушибах.
Кашицу из размятого свежего растения прикладывают к долго не заживающим язвам и ранам, ожогам, а также при фурункулах, угрях, кожной сыпи.
Однажды ко мне обратилась женщина, при обследовании которой выяснилось, что в левой почке у нее большой камень. Встал вопрос об операции, однако женщина недавно перенесла тяжелейшее воспаление легких и хирургическое вмешательство решили отложить на несколько месяцев, пока организм больной укрепится. Я предложил полечиться отваром спорыша. Прошло немногим более двух
3 — 227
65
месяцев, сделали снимок почки, а камня-то и нет! Теперь надо было только время от времени пить отвар спорыша, чтобы закрепить результаты лечения.
Используется спорыш в основном в составе различных сборов. Он чрезвычайно неприхотлив, не боится вытаптывания. Сколько бы по нему ни ходили — все нипочем. Траву охотно щиплют гуси, куры, поедает скотина (в спорыше много полезных веществ), но она легко вырастает вновь (русское название «спорыш», связанное с глаголом «спориться», по-видимому, подчеркивает способность травы к быстрому росту и размножению). Поэтому горец птичий используют для озеленения стадионов, аэродромов, детских площадок.
Нашел применение спорыш и в домашнем хозяйстве. Его, как и хвощ, также содержащий кремниевую кислоту, применяют для чистки посуды.
ГРУША
Дерево это было известно более чем за тысячу лет до нашей эры. Груша относится к семейству розоцветных. В нашей стране насчиты -ается более 30 ее видов. Плоды содержат сахара, органические кислоты, пектин, дубильные вещества, немного витаминов, минеральные элементы, фитонциды.
Сок и отвар груш используется как закрепляющее средство (в них содержится значительный процент дубильных веществ). Кроме того, груши оказывают антимикробное действие (благодаря содержащемуся в них антибиотику арбутину и большому количеству органических кислот, которые, подкисляя пищевую кашицу, создают неблагоприятную среду для болезнетворных микробов), проявляемое не только в отношении кишечной флоры, но и бактерий, вызывающих воспалительные заболевания почек и мочевыводящих путей, а также мочегонное, желчегонное и обезболивающее действие. Все эти положительные свойства груш обусловливают эффективность их применения при заболеваниях печени и желчевыводящих путей, мочекаменной болезни, желудочно-кишечных и других заболеваниях. В грушах также много солей калия, поэтому отвар их полезен при заболеваниях сердца и почек.
В народной медицине вареные и печеные груши применяют при сильном кашле, удушье и туберкулезе легких, а отвар сушеных груш используется как мочегонное и закрепляющее средство. Для приготовления отвара берут
66
1 стакан измельченных груш, заливают их 0,5 л кипятка и кипятят 15 мин, затем настаивают и пьют натощак по полстакана 4 раза в день.
ДЕВЯСИЛ
Растение это поистине всесильно. В народе считают, что оно имеет девять волшебных сил и излечивает от многих болезней. Корень девясила высоко ценится и тибетской медициной.
Что же представляет собой девясил? Это травянистое многолетнее растение семейства сложноцветных с коротким и толстым корнем. Стебель у него прямостоячий высотой 50—170 см, листья крупные, эллиптической формы, очередные, сидячие, с коротким черешком, снизу опушенные. Цветки золотисто-желтые, собраны в крупные корзинки (6—8 см в диаметре). Плоды — четырехгранные бурые семянки.
Девясил чаще всего можно встретить во влажных местах — по берегам рек, озер, на полях и лугах. Растение нередко вырагциьают в палисадниках и огородах.
В медицине используют корни девясила. Они содержат эфирные масла, инулин, слизистые и горькие вещества, витамин Е, уксусную и бензойную кислоты и другие вещества.
Выкапывают корни девясила в сентябре или ранней весной в марте.
Научная медицина рекомендует отвар корней в основном как отхаркивающее средство при хронических заболеваниях дыхатсл'.ных путей. Применяется он и при язвенной болезни и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта как противовоспалительное, противомик-робное и кровоостанавливающее средство.
Для приготовления отвара 1 столовую ложку измельченных корней заливают 0,5 л кипяченой воды, кипятят 15—20 мин, настаивают и пьют по полстакана 3 раза в день.
ДОННИК ЛЕКАРСТВЕННЫЙ
В середине июня, когда вовсю цветет донник, далеко разносится его медовый запах. Пчелы собирают нектар с мелких, желтых цветков — донник хороший медонос. С гектара его посева крылатые труженицы могут собрать от 200 до 800 кг прекрасного светло-янтарцого меда с тонким, приятным ароматом.
3»*
67
Летом можно положить в шкаф для белья несколько сухих веточек донника. Поверьте, это лучше всяких духов!
Донник лекарственный — двухлетнее травянистое растение высотой 70—100 см, а иногда и выше. Стебель одиночный, в верхней части опушенный. Листья очередные, с длинными черешками, тройчатые, с шиловидными, цельнокрайними прилистниками. Листочки мелко-пильчато зазубрены, у нижних листьев листочки обратнояйцевидные, у верхних — ланцетовидные. Цветки мелкие, душистые, повислые большей частью в одну сторону. Расположены они симметрично и собраны в желтые 30—70-цветковые кисти на довольно длинных пазушных цветоносах. Цветет донник в июце — августе. Плоды — маленькие, одно- реже двухсемянные буроватые бобы — созревают в августе.
Распространен донник повсеместно, образует иногда целые заросли, встречается вдоль дорог, по пустырям, на опушках лесов, среди кустарников. В этих же местах растет донник белый, который отличается от лекарственного белыми цветами. Очень похож на донник лекарственный донник зубчатый, однако у него прилистники с 2—3 зубцами и у основания расширены, цветы тоже желтые, но не душистые. До икбелый и зубчатый заготавливать не рекомендуется.
Наряду с донником лекарственным собирают и донник рослый.
Заготавливают верхушки и боковые побеги донника лекарственного (длиной до 30 см) в пору его цветения. Сушат в тени, в местах с хорошей вентиляцией, рассыпая траву на бумаге. Окончание сушки определяют по ломкости стеблей. Высушенные растения очищают от крупных стеблей и измельчают. Запах их сильный, приятный, напоминает запах свежевысушенного сена, вкус — горьковато-солоноватый. Срок хранения до 2 лет.
В траве донника мало эфирных масел, запах ее обусловлен кумарином. Содержится в ней также дику-марол — вещество, препятствующее свертыванию крови, витамины С, Е и другие биологически активные вещества.
Донник оказывает отхаркивающее и смягчающее действие, поэтому в народной медицине его используют при заболеваниях органов дыхания. Часто донник употребляют в качестве болеутоляющего, успокаивающего и противо-спазматического средства, например, при повышенной воз
68
будимости, головных болях, сопровождающих гипертони ческую болезнь, мигрени, климактерическом неврозе, меланхолии, неврастении, болях в области живота и мочевого пузыря. Применяется донник также при болезненных менструациях и как регулирующее менструации средство. Имеет он и ветрогонный эффект.
Исследованиями последних лет установлено, что препараты донника улучшают кровоснабжение сердечной мышцы и органов брюшной полости, снижают свертываемость крови, оказывают противосудорожное действие. В научной медицине донник используется как противо-спазматическое средство при стенокардии и тромбозе коронарных сосудов. Его часто включают в состав сборов лекарственных растений, применяемых для лечения ревматизма.
Более широко донник применяется как наружное раздражающее, отвлекающее и смягчающее средство, например для приготовления нарывного пластыря, применяемого при фурункулах и карбункулах.
Следует помнить, что при передозировке препаратов денника может наблюдаться рвота, головная боль, сонливость, кровоизлияния.
Трава донника, прокипяченная в растительном масле, ускоряет созревание фурункулов. Цветки, распаренные в кипятке, используются для компрессов при фурункулах и других гнойничковых поражениях кожи, а настой (1:10) для обмывания кожи при гнойничках, гнойных ранах, воспалении сосков у кормящих женщин. Донник хорош и для ванн, которые уменьшают боли и оказывают противовоспалительный эффект при подагре, ревматизме, заболеваниях яичников у женщин.
Настой донника готовят в соотношении 1:20. 10 г (2 чайные ложки) измельченной сухой травы заливают в эмалированной посуде 200 мл кипятка, закрывают крышкой и нагревают в водяной бане 15 мин, затем охлаждают, процеживают и отжимают, после чего полученный настой доливают кипяченой водой, чтобы его объем составил 200 мл. Пьют по V3 стакана 2—3 раза в день.
Цветы и листья донника используются как приправа к супам, салатам и компотам. Как ароматное вещество донник находит применение в ликеро-водочной, табачной и парфюмерной промышленности.
В быту траву донника кладут в шкаф для предохранения вещей от моли.
69
ДУШИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ
Хороший врач, мне кажется, должен быть не только химиотерапевтом. Прежде чем применить сильнодействующие синтетические препараты, следует назначить пациенту (если позволяет течение болезни) более мягкие их природные заменители, получаемые обычно из лекарственных растений. Вот, скажем, бессонницу часто лечат успокаивающими и снотворными химиопрепаратами и совсем редко рекомендуют настой душицы. А он, как показывает практика, эффективен при расстройствах сна и нервной системы.
В народе душица известна также под названиями материнка, ладанка, лебедка. Душица — многолетнее травянистое растение семейства губоцветных, с ветвистым корневищем и многочисленными четырехгранными и мягко опушенными стеблями высотой 30—60 см и более.
Листья у душицы супротивные, черешковые, продолговатые и заостренные, цельнокрайние или неяснозубчатые, по краям реснитчатые, с точечными черными просвечивающими железками. Сверху листья темно-зеленые, снизу — светло-зеленые. Цветки фиолетово-розовые, собраны на верхушке стебля в щитковидные метелки. Цветет душица с начала июля по август. Плоды — четырехорешковые, светло-серые или коричневатое, гладкие; начинают созревать в июле.
Растет душица почти на всей территории СССР (за исключением Крайнего Севера) на степных лугах, по склонам холмов, среди кустарников, по лесным дорогам, на опушках и в разреженных лесах.
Для лечебных целей заготавливают траву душицы — срезают на расстоянии 5 см от земли. Собирают ее в период цветения, в июле — августе, в сухую погоду, срезая стебли ножом или серпом (обрывать руками не рекомендуется, так как повреждаются корни), сушат в тени при хорошей вентиляции, временами перемешивая. После сушки отделяют цветки и листья от стеблей.
Хранят душицу отдельно от других лекарственных растений. Срок хранения 2 года. Заготовку душицы в одних и тех же местах следует проводить не раньше чем через 2 года.
Трава душицы содержит до 1,2 % эфирных масел, обладающих приятным запахом, дубильные вещества, микроэлементы, флавоноиды. В цветках и листьях много аскорбиновой кислоты (в цветках 166 мг%, а в листьях — 565 мг%).
70
Душица обладает антимикробным, противовоспалительным и обезболивающим свойствами. Настой этой травы оказывает отхаркивающее, мочегонное и довольно выраженное успокаивающее действие.
Какое применение находит душица в медицине? Обычно ее используют в виде настоя как отхаркивающее средство при заболеваниях органов дыхания, как тонизирующее и усиливающее секрецию желудка (при гипо- и анацидных гастритах) и перистальтику кишечника при его атонии. Используют душицу для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения и сна, для успокоения нервной системы, а также при болезненных менструациях и повышенной половой возбудимости. Не рекомендуется принимать душицу при беременности, так как она стимулирует сокращение мускулатуры матки, что может привести к аборту.
Душица входит в состав грудных, потогонных чаев, ветрогонного сбора и сбора для полоскания при заболеваниях десен, ангине, хроническом тонзиллите.
Настой готовят из соотношения 10 г на 200 мл воды. Траву заливают горячей кипяченой водой, нагревают на водяной бане 15 мин, настаивают 30—50 мин, затем настой процеживают и принимают теплым по 1/з стакана 3 раза в день за 20—30 мин до еды.
В народной медицине душица находит более широкое применение. Так, помимо перечисленных случаев ее принимают при отсутствии менструаций, воспалительных заболеваниях женской половой сферы, половых расстройствах, головных болях, болях в сердце, а наружно — при диатезе, гнойничковых заболеваниях кожи, зудящих экземах, для общеукрепляющих ванн и в других случаях.
Для приготовления вднны душицу берут из расчета 50 г на ведро воды.
При простудных заболеваниях довольно эффективно применение душицы в сочетании с другими растениями: трава душицы 1 часть, плоды малины 2 части, листья мать-и-мачехи 2 части. 2 столовые ложки сбора залить 0,5 л кипящей воды, настоять 15—30 мин и пить теплым по полстакана 4 раза в день за 20—30 мин до еды.
Еще один сбор: трава душицы 1 часть, корень алтея 2 части, листья мать-и-мачехи 2 части. Приготовление и применение такое же, как и у предыдущего сбора.
Для наружного применения настой душицы может использоваться в виде полосканий при болезнях полости рта и горла, компрессов, например при фурункулах, ароматических ванн при кожных заболеваниях, ополаски
71
вания головы при головных болях, а также для общеукрепляющих ванн.
Эфирное масло душицы (хмелевое масло) применяют для облегчения зубной боли.
В домашних условиях можно приготовить масло из душицы. Горсть мелко нарезанной травы заливают 0,5 л оливкового или подсолнечного масла, настаивают 8—10 ч, затем процеживают, а оставшуюся траву отжимают. Несколько капелек масла, введенные в дупло больного зуба, успокаивают зубную боль. Масло душицы используют также для растираний (оно входит в состав некоторых мазей) и для приема внутрь при судорожном кашле (как антиспастическое средство), для улучшения аппетита и пищеварения при заболеваниях желудка и кишечника, а также как антибактериальное, стимулирующее и укрепляющее средство.
Пахучие веточки душицы кладут в платяные шкафы для отпугивания моли.
И свежая и сухая трава душицы применяется в качестве пряности (очень популярна она в итальянской, испанской и мексиканской кухне). Душицу добавляют в салаты, блюда из овощей и яиц, морских крабов, в гуляш. Хорошо сочетать ее с базиликом и черным перцем.
На Руси издавна использовали душицу при изготовлении колбас, добавляли ее к вареному мясу, блюдам из картофеля, гороха, бобов.
Душицей пользуются и при приготовлении кваса, для заварки чая, который особенно полезен при простудных заболеваниях, расстройствах пищеварения, нервной системы, нарушениях сна. В пищевой промышленности душицу применяют при засолке огурцов, в качестве приправы к различным консервам и блюдам, в винном производстве — для приготовления вермута.
В аптеках сухая трава душицы продается в виде плиточных брикетов (в каждой дольке по 7,5 г). Одну дольку заливают стаканом кипятка, настаивают 20 мин, процеживают и пьют по 0,5 стакана 3—4 раза в день.
Эфирные масла, содержащиеся в душице, применяются в парфюмерии при изготовлении одеколона, туалетной воды, мыла, помады.
Из душицы получают также бурую и черную краски, широко используемые в красильном деле.
72
ДЫНЯ ОБЫКНОВЕННАЯ
Это однолетнее травянистое теплолюбивое растение семейства тыквенных. У дыни округло-граненый ползучий стебель с усиками, крупные сердцевидные листья, цельные или пятипальчато-лопастные, на длинных черешках. Цветки бледно-желтые. Цветет растение в июне — июле. Плоды крупные, многосемянные, довольно разнообразной окраски и формы, мякоть их белая или зеленоватая. Собирают дыни в августе — сентябре.
Известно много сортов дынь. Отличаются они размерами, ароматом, вкусом, а также химическим составом плодов.
В нашей стране дыни выращивают в основном в южной и средней полосе. Предполагается, что родиной дыни является Средняя Азия. В XII веке дыня попала в Россию, а в XVI веке ее разводили даже под Москвой, получив путем селекции устойчивые к холоду сорта этой всем полюбившейся бахчевой культуры.
Дыня — довольно ценный пищевой и диетический продукт. Известна она человеку десятки тысяч лет, о чем свидетельствуют находки археологов. Немало хвалебных стихов посвятили этому удивительному растению поэты Древнего Востока, священной считали дыню мусульмане.
Из многочисленных сортов дынь наибольшее распространение получила дыня обыкновенная, или столовая. Плоды ее содержат до 15—18 % сахара, клетчатку, витамины С, Р, РР, провитамин А, фолиевую кислоту, пектины, минеральные соли (особенно много железа), эфирные масла и другие полезные для организма вещества.
Одни сорта дыни дают мелкие плоды (весом до 1 кг), другие, наоборот, плоды-великаны, достигающие 50—60 см длины, весом 20 кг и более.
Дыни некоторых сортов могут храниться очень долго, если их подвесить и если в помещении не находятся другие овощи и фрукты (картофель, яблоки).
Дыни можно вялить, сушить, готовить из них дынный мед (бекмес), повидло, варенье, компоты, муссы, цукаты.
Дыни являются ценным поставщиком сахаров, витаминов, микроэлементов, а также пищевых кислот, эфирных масел, пектинов и других веществ, усиливающих и улучшающих секреторную и моторную функции органов пищеварения.
Дынный мед широко используют при производстве коврижек, пряников и других кондитерских издедий.
73
Для приготовления варенья можно воспользоваться следующим рецептом. Спелую дыню, очищенную от семян, корок и нарезанную ломтиками, заливают в эмалированной кастрюле столовым уксусом так, чтобы он едва покрыл ее, закрывают крышкой и оставляют стоять 2 дня, затем дыню откидывают на дуршлаг (или сито), дают уксусу стечь и варят в сахарном сиропе: на 1 кг очищенной дыни 2 кг сахарного песка и 2,5 стакана воды. Когда дыня становится мягкой, ее вынимают и кладут в чистые стеклянные банки, а сироп продолжают варить, пока он не загустеет, после чего им заливают кусочки дыни, сложенные в банки. По мере остывания банки закрывают.
Как диетический продукт дыня полезна и пожилым людям (например, при анемии, атеросклерозе), и детям (особенно ослабленным, истощенным).
В народной медицине сок дыни издавна применяется при хроническом кашле, заболеваниях горла, а также как противоглистное средство. Его пьют по стакану 2—3 раза в день. Водный настой и спиртовая настойка семян киликийской дыни — признанные глистогонные средства (семена дыни безвредны для человека). Водный настой семян обладает также мочегонным свойством. В народе давно подмечено, что плоды дыни действуют успокаивающе, поэтому их рекомендуют при меланхолии. Отвар мякоти дыни используют как наружное косметическое средство при угрях, а также для выведения веснушек и пигментных пятен (еще в Древнем Египте готовили пластыри из семян дыни, которые применяли для ускорения созревания нарывов). Из мякоти дыни делают косметические маски: после умывания теплой водой на лицо наносят кашицу из мякоти дыни, через 12—15 мин ее смывают, кожу лица просушивают полотенцем и смазывают питательным кремом.
ЕЖЕВИКА СИЗАЯ
Представляет собой полукустарник высотой 0,5—1,5 м, относится к семейству розоцветных. Плоды содержат сахара (глюкозу, фруктозу), органические кислоты (в основном яблочную), пектин, дубильные и ароматические вещества, витамины С, В, Е, каротин и микроэлементы (калий, марганец, медь), фенольные соединения и другие вещества.
Лечебные свойства растения подмечены в народе довольно давно. Так, отвар листьев ежевики небезуспешно применяется при лечении экземы, лишаев, гнойничковых
74
поражений кожи (бактерицидные свойства отвара подтверждены специальными исследованиями), кроме того, он обладает потогонным, отхаркивающим и успокаивающим эффектами, поэтому используется при простудных заболеваниях и повышенной нервной возбудимости. Благодаря выраженному вяжущему, а также противовоспалительному действию отвар сухих листьев назначают и при расстройствах желудка.
Листья ежевики содержат витамины, органические кислоты, дубильные и другие вещества. Листья собирают во время цветения и сушат.
Для отвара берут 6 г листьев ежевики, заливают их 0,5 л кипятка и кипятят 5—10 мин, затем настаивают, процеживают и пьют по полстакана 3—4 раза в день.
Свежие плоды употребляют как витаминное, общеукрепляющее и успокаивающее средство, а также улучшающее деятельность кишечника. Хороший эффект ягоды и чай из них оказывают при климактерических неврозах.
Корень ежевики, обладающий мочегонным действием, используют при водянке: 15 г сухого измельченного корня заливают 300 мл кипятка, кипятят в водяной бане 15 мин, настаивают, процеживают и пьют по 1 столовой ложке через каждые 2 ч.
В Латвии весьма популярен ежевичный напиток «Даугава». Чтобы приготовить его, 2 стакана ягод протирают через сито из нержавеющей стали, добавляют в полученное пюре стакана сахарной пудры (или песка) и 1 л холодного пастеризованного молока, затем все это взбивают, охлаждают — и напиток готов.	।
К ежевике (а также к некоторым другим ягодам, например землянике, клубнике, малине, крыжовнику) у отдельных людей может возникать повышенная чувствительность, то есть аллергия. Симптомы ее обнаруживаются спустя 5—7 мин, а иногда даже через несколько суток. При аллергической реакции появляются тошнота, рвота, расстройство кишечника, отек слизистых оболочек (особенно опасен отек гортани, так как он может привести к удушью), а в более тяжелых случаях — нарушается работа сердца, дыхания, отмечается потеря сознания.
Если аллергическая реакция развилась быстро и нет сомнений, что она вызвана съеденными ягодами, необходимо еще до прихода врача промыть желудок (выпить 3—6 стаканов теплой воды и, нажав пальцами на корень языка, вызвать рвоту) и принять димедрол, диазолин или какое-
75
либо другое противоаллергическое средство. Нельзя есть те ягоды (а также варенье, компоты, соки, приготовленные из них), которые стали причиной аллергических реакций.
ЕЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯ (ЕВРОПЕЙСКАЯ)
Еще первобытный человек чтил зелень и огонь, думая, что им присуще оберегающее действие. Да и в более поздние времена вечнозеленые растения почитались особо, ведь с ними связывали вечную жизнь и здоровье. Без елки под Новый год мы не мыслим этого любимого и детьми и взрослыми праздника.
Ель — дерево с конусовидной кроной, буровато-серой корой и темно-зеленой, несколько сжатой с боков хвоей длиной 2—3 см. Шишки крупные, повислые, продолговато-цилиндрические, длиной 10—16 см, по созревании не рассыпаются, а опадают. Семена темно-бурые, с длинными крылышками. В мае — июне ель вырабатывает много пыльцы (урожайные годы у нее бывают через 4—5 лет). Высота дерева достигает 50 м, продолжительность жизни 600 лет. Растет ель в течение всей своей жизни. Распространена она в северной и средних полосах Европы.
Это дерево самое древнее в русском лесу. Уже первобытным человеком оно использовалось для лечения. С годами слава ели не меркнет. Сегодняшние исследования помогли раскрыть ее целебные секреты. Так, было установлено, что хвоя ели очень богата витамином С, эфирными маслами, дубильными веществами, минеральными солями, испускает много летучих фитонцидов, губительно действующих на микроорганизмы (не удивительно, что в ельнике воздух практически стерилен).
В медицине используют молодые верхушки веток с почками (собирают в мае), незрелые семенные шишки (собирают в июне — сентябре), смолу и скипидар.
Народная медицина давно применяет ель как противо-цинговое, потогонное, желчегонное, мочегонное и обезболивающее средство. При простуде, заболеваниях органов дыхания, туберкулезе легких рекомендуется пить отвар молодых верхушек веточек с почками (или незрелых шишек) в молоке: 30 г молодых побегов ели (или молодых шишек) варят в 1 л молока, настаивают, процеживают и выпивают за 3 приема в течение дня.
Пары водного отвара почек дезинфицируют дыхательные пути и облегчают дыхание при заболеваниях
76
бронхов и легких. Отвар из шишек ели (в них содержится много смолы) используют для полоскания горла при остром и хроническом тонзиллите, ларингитах, фарингитах, для промывания носа при гайморитах, а также для закапывания в нос при рините. Для приготовления отвара шишки измельчают, заливают водой (1:5), кипятят 30 мин, дают настояться, затем процеживают через 3—4 слоя марли. Получается коричневая жидкость с хвойным запахом и вяжущим вкусом. Ее подогревают до 35—40 градусов и полощут горло каждые 2 ч (или закапывают в нос при насморке). Упорный кашель проходит, если расплавить еловую смолу с желтым воском (1:1), охладить, затем кусочки этой смеси класть на раскаленные угли и дышать образующимся дымом (при хроническом бронхите).
При фурункулезе, ссадинах, порезах, язвах, нарывах и других повреждениях хороший эффект оказывает смесь из равных частей еловой смолы, воска, меда и подсолнечного масла, которую разогревают на слабом огне, охлаждают и употребляют как мазь (для этого также можно взять смолу, свиной жир и воск в равных частях и все переварить).
Отвар еловых лапок в солевом растворе используют для ванн при радикулите.
Сухую еловую смолу — канифоль — измельчают и полученным порошком присыпают раны и труднозажива-ющие язвы.
При заболеваниях десен, полости рта, хроническом тонзиллите и гриппе молодые, ярко-зеленые веточки ели, содержащие не только много витаминов, но и антисептических веществ, полезно пожевать (проглатывать не следует).
Свежие ссадины хорошо смазать еловой живицей (в жаркие дни она в изобилии выступает на стволах деревьев в местах повреждения коры) — они быстрее затянутся и заживут.
Фармакологическая промышленность получает из еловой хвои витамины С, К, а также некоторые препараты для лечения атеросклероза, грибковых заболеваний и мочекаменной болезни. Например, препарат пинабин, представляющий собой 50-процентный раствор эфирных масел (получаемых из хвои ели) в персиковом масле, применяют как спазмолитическое и бактериостатическое средство при мочекаменной болезни по 5 капель на сахар 3 раза в день за 20 мин до еды.
77
ЖЕЛТУШНИК СЕРЫЙ
Это двухлетнее травянистое растение серовато-зеленого цвета, все покрытое пушком, относится к семейству крестоцветных. В первый год у желтушника образуется розетка прикорневых листьев, а на втором году из нее развиваются цветоносные стебли, дающие плоды. Стебли растения ветвистые, до 80 см высотой, с продолговатыми линейно-ланцетными листьями; цветки мелкие, желтые, расположены в длинных верхушечных кистях; венчик состоит из четырех свободных лепестков. Плоды — длинные (4—7 см) четырехгранные стручки, толщина которых одинакова со стеблем. Растение ядовито.
Лечебными свойствами обладает трава желтушника — стебли, листья и цветки, которые собирают во время цветения. Трава содержит активный сердечный гликозид эризимин — по характеру и быстроте действия он приближается к строфантину, но действует несколько мягче, медленнее и обладает меньшей токсичностью. Желтушник относится к сердечным средствам группы наперстянки. Препараты его применяются при сердечной недостаточности, кардиосклерозе, ревматических пороках сердца, стенокардии, вегетативных неврозах.
Среди желтушников наибольшей эффективностью отличается желтушник серый, однако используется и желтушник левкойный — однолетнее растение, отличающееся от желтушника серого зеленой окраской, более широкими ланцетными листьями, ярко-желтой окраской цветков и более короткими стручками.
Желтушники относятся к сорнякам, растут вблизи жилья, вдоль дорог, на сухих лугах и полях, по опушкам лесов. Дикий желтушник меньше по размеру, чем культивируемый.
С лечебной целью желтушник применяется с глубокой древности. В народной медицине его используют в основном как сердечное, успокаивающее и мочегонное средство. Им лечат болезни сердца, водянку, а также заболевания легких.
Фармакологическая промышленность выпускает препарат корезид (в ампулах), представляющий сумму гликозидов желтушника левкойного, а также препараты эризимин — гликозид травы желтушника серого (в ампулах) и эризимозид — гликозид семян желтушника рассеянного (выпускается в таблетках и каплях). Свежий сок желтушника входит в состав препарата кардиовален.
78
Препараты желтушника благоприятно воздействуют на сердце, особенно ослабленное. Они усиливают его систолу, замедляют ритм, повышают ударный и минутный объем сердца. Гликозиды желтушника усиливают также выделительную функцию почек и успокаивающе влияют на центральную нервную систему.
Из травы желтушника можно приготовить водный настой: 1 г сухого сырья заливают 150 мл кипятка, настаивают и процеживают. Пьют по 1 столовой ложке 3—4 раза в день при сердечной недостаточности.
Препараты желтушника используют только по назначению врача.
ЖЕНЬШЕНЬ
Это реликтовое растение овеяно легендами, о нем сложены стихи, написаны книги. «Панаке» — таково латинское название женьшеня, что означает «лекарство от всех болезней». Его называют также «корнем жизни», «семенем земли», «чудом мира», «даром бессмертия», «святой травой».
Еще пять тысячелетий назад женьшень применялся в тибетской медицине. Сведения о его широком лечебном действии встречаются в руководствах китайской медицины, написанных две — три тысячи лет назад. Женьшень был самым популярным лекарственным средством у врачей древности, очень часто используют его и в наши дни. С развитием медицины слава «корня жизни» не померкла. Сегодня нет человека, который бы не знал о чудодейственных, почти сказочных свойствах женьшеня. У китайцев он обозначается двумя иероглифами: «жень» — человек и «шень» — корень. И действительно, корни женьшеня напоминают фигуру человека.
В Китае и Корее женьшень выпиливается более ста лет, позже он появился на плантациях в Японии и США, а затем (в 1910 году) в России.
Женьшень — невысокое (40—70 см) многолетнее травянистое растение семейства аралиевых. Возраст его может достигать 100 лет и более. Стебель у растения тонкий, прямой, у его основания имеется несколько мясистых листовых чешуек, а у вершины — мутовка из 2—5 отходящих радиально пальчато-рассеченных листьев. Стебли и черенки с фиолетово-красным оттенком. К моменту цветения в июле (на 10—11-й год в природных условиях и на 3—4-й год в культуре) из центра мутовки поднимается
79
цветочная стрелка с зонтичным соцветием из невзрачных зеленовато-белых цветков. В августе — сентябре созревают плоды — мясистые ярко-красные ягоды. В это время можно заготавливать корень.
В СССР женьшень растет лишь на Дальнем Востоке — в Приморском и Хабаровском краях. Ежегодно заготавливается всего лишь 200—300 кг «корня жизни», а потребность в нем составляет 300 тонн и более. Запасы дикорастущего женьшеня и раньше были небольшими, сейчас же они совершенно истощены, поэтому растение занесено в Красную книгу СССР и культивируется на плантациях Приморья, Европейской части СССР, Кавказа. Научились выращивать это капризное растение и некоторые садоводы на своих приусадебных участках.
Выращивать женьшень — дело весьма трудоемкое, сложное и малорентабельное, а получаемый, например, в нашей стране, урожай даже на одну сотую не может удовлетворить спрос на чудодейственный корень. Как быть? За дело взялись ученые. Они сумели получить культуру изолированных тканей и клеток «корня жизни» и разработали технологию промышленного культивирования его биомассы. Теперь на предприятиях всего за 1—2 месяца количество биомассы женьшеня увеличивается в 15— 20 раз. Для сравнения заметим, что в естественных условиях прирост корня составляет всего несколько граммов в год. Апробация препаратов из биомассы показала, что они по своей эффективности практически не уступают препаратам, полученным из таежного «корня жизни».
Природные корни женьшеня весом в 100—200 г — большая редкость. В 1981 году пресса сообщила, что в Китае был найден необыкновенных размеров корень женьшеня. Вес его составил 500 г, а длина отростка 65 см. Этот корень имел множество ответвлений и жемчужные наросты, которые делают его особенно ценным. Еще более редкий экземляр был найден в 1905 году в Маньчжурии. Возраст этого женьшеня составлял 200 лет, а корень весил 600 г.
В естественных условиях «корень жизни» развивается очень медленно. До десятилетнего возраста он имеет всего два листа, на десятом году у него появляется третий лист, к 20 годам — четвертый. Более старые растения имеют пять и очень редко — шесть листьев. По мнению китайских врачей, лишь корни трехлистных и более старых растений имеют целебную силу. На плантациях, где для растений создаются благоприятные условия, их корни «набирают
80
вес» гораздо быстрее. Так, трехлетний женьшень имеет три листа (вес его корня достигает 109 г и превышает средний вес корней дикорастущих растений 20-летнего возраста), а пятилетний — 4 листа (иногда и более).
Как лекарственное средство женьшень особенно популярен в Китае и Корее. Довольно часто население этих стран употребляет его не только по назначению врача, но и по собственной инициативе. Корень тщательно разжевывают и съедают сырым по маленькому кусочку в день или длительно варят в глиняных горшочках, затем пьют отвар и постепенно съедают кусочки вываренного и высушенного корня.
Китайцы очень давно используют оригинальный способ консервации корней женьшеня, заключающийся в особом способе выпаривания. При этом крахмал, содержащийся в них, превращается в клейстер, корень становится слегка прозрачным и после высушивания твердеет.
Лишь сравнительно недавно женьшень стал объектом углубленных исследований. В нашей стране такие работы были начаты в 1951 году профессором И. И. Брехманом. В 1968 году корень женьшеня вошел в Государственную фармакопею СССР.
Сегодня химический состав женьшеня хорошо изучен. В его корне обнаружены крахмал, белки, жиры, пектиновые и дубильные вещества, смолы, витамины С, Bi, Вг, сахара, эфирные масла, значительное количество микроэлементов (кальций, калий, магний, марганец, железо) и много других необходимых организму веществ, которые обусловливают высокую фармакологическую активность растения.
В медицине используют корень женьшеня вместе с корневищем. Каково же его действие? Женьшень повышает работоспособность и общую сопротивляемость организма к заболеваниям и неблагоприятным влияниям. Препараты его отличаются большой широтой лечебного действия, не вызывают каких-либо вредных побочных явлений и могут применяться длительное время. Корень женьшеня при внутреннем приеме является сильным возбудителем центральной нервной системы. В отличие от химиотерапевтических стимуляторов он не обладает фазностью действия и отрицательными эффектами, не нарушает сон. Препараты женьшеня стимулируют тканевое дыхание, увеличивают газообмен, улучшают состав крови, урежают ритм сердца и повышают амплитуду сердечного сокращения, усиливают процессы жизнедеятельности некоторых бакте
81
рий, повышают устойчивость к радиации. Все это связано с наличием в корне целого ряда биологически активных веществ, которые воздействуют на обменные процессы, тонизируют сердце и сосуды, ускоряют окислительные реакции и ведут к расщеплению жиров, обладают болеутоляющим и успокаивающим действием, стимулируют эндокринную систему и обеспечивают необходимый уровень гормонов в организме, регулируют процессы обмена углеводов, которые усиливают синтез гликогена и гызы-вают снижение уровня сахара в крови, что весьма благоприятно при диабете.
Препараты женьшеня благодаря стимулирующему, тонизирующему и другим эффектам нашли применение при физической и умственной усталости, после продолжительных болезней, при гипотонии, неврастении, вегетоневрозах, депрессивных состояниях, головных болях, при обильном ночном потоотделении, сахарном диабете, малокровии, импотенции, как регулирующее обмен веществ средство.
Восточная медицина утверждает, что препараты женьшеня способствуют продлению жизни и молодости, в связи с чем их назначают не только людям ослабленлы а и больным, но и здоровым после 40-летнего возраста. В Китае жеышень не применяют при гипертонической болезни, в период летней жары, не рекомендуют его детям до 16 лет.
Исследованиями советских ученых установлена сезонность действия препаратов женьшеня: наиболее эффективны они в осенне-зимний период. Весной же и летом то лизирующее и стимулирующее действие «корня жизни» падает до минимума.
Наименьший стимулирующий эффект наблюдается при использовании настойки женьшеня на 96-градусном спирте (при настаивании корня женьшеня на таком спирте его действующие вещества экстрагируются в малом количестве), наибольший — при использовании порошка женьшеня, затем настойки «корня жизни» на спирте крепостью 40 градусов. Разовая дозировка 15—25 капель спиртовой настойки (1:10) или 0,15—0,3 г порошка (или таблетки) женьшеня. Принимают их 2—3 раза в день до еды курсами по 30—40 дней, после чего делают перерыв.
Корни женьшеня (дикого и культурного) можно употреблять свежими и консервированными в сахаре. Из них готовят порошки, таблетки, настойки, отвары, присыпки и мази. Для отвара берут 2—3 г корня на 600 мл кипяченой воды и варят, пока объем не уменьшится до 200 мл.
Для приготовления настойки в домашних условиях
82
корень женьшеня весом 50 г заливают на 3 ч холодной кипяченой сладкой водой, затем измельчают, опускают в бутыль с 0,5 л 40-градусной водки и настаивают 20 дней в темном месте. Принимают по 10 мл за полчаса до еды один раз в день.
Наблюдая группу любителей оздоровительного бега, принимавших настойку женьшеня, я убедился, что у них в 2,2 раза снизилось количество дней нетрудоспособности по причине болезни по сравнению с контрольной группой.
Свойство настойки женьшеня повышать сопротивляемость организма простудным и инфекционным заболеваниям давно используется в Китае.
ЖОСТЕР
(КРУШИНА СЛАБИТЕЛЬНАЯ)
Представляет собой сильно ветвистый с густыми листьями кустарник или невысокое деревце высотой 1,5—5 м. В народе его называют черноягодник, крушина колючая, крушинник. Относится жостер к семейству крушиновых. Ветви у растения супротивные, с серой или красно-бурой блестящей корой, оканчиваются крупными колючками. Листья яйцевидные или овальные, сверху темно-зеленые, снизу светлее, плотные, на длинных черешках, по краю мелкопильчатые, с тремя парами дуговидных жилок, хорошо заметных с нижней стороны. Цветки невзрачные, мелкие, зеленовато-желтые, четырехлепестные, с приятным медовым запахом, расположены пучками у пазух листьев. Растение двудомное — на одних деревцах развиваются только женские цветки, на других — мужские. Цветет в мае — июне. Плоды — темно-фиолетовые, почти черные шарообразные костянки, сочные, величиной с горошину, с 3—4 жесткими темно-бурыми косточками. Созревают в августе — сентябре. Кора у жостера темно-серая.
Распространен он в средней и южной полосе европейской части СССР. Растет на открытых местах, по сухим склонам, опушкам лесов, берегам рек, в подлеске, местами образует заросли. Растение не является редким.
С лечебной целью обычно используют зрелые плоды жостера (без плодоножек), которые заготавливают в сентябре — октябре, когда они приобретают черную окраску. Следует быть внимательным, чтобы в сырье не оказались плоды крушины ольховидной — они вызывают рвоту. Как их отличить? Плоды крушины ольховидной (ломкой) матовые и содержат только две плосковыпуклые косточки с
83
хрящевыми клювиками, часто выступающими на поверхности сухого плода. Жостер же отличается от крушины ломкой тем, что ветки его заканчиваются твердой короткой колючкой, а на коре нет белых пятен.
Плоды жостера предварительно провяливают на воздухе, а затем сушат в сушилках при температуре 50—60 градусов. Хорошо высушенные плоды, если их сжать в руке, не слипаются в комок. Они черные, блестящие, сморщенные, 5—8 мм в диаметре, имеют слабый неприятный запах, сладковато-горький вкус. Хранят плоды жостера в сухом, хорошо проветриваемом помещении (они легко отсыревают, плесневеют, могут поражаться ягодной молью). Срок хранения 2—4 года.
Плоды жостера содержат антрагликозиды (обусловливают слабительное действие), флавоноиды, сахар, пектиновые, дубильные, горькие, красящие и другие вещества. Применяется жостер как безопасное и хорошо действующее слабительное средство при хронических запорах, геморрое и трещинах заднего прохода. Воздействие плодов жостера проявляется медленно — через 8—10 ч и продолжается долго.
Готовят настой и отвар плодов жостера. Для приготовления настоя 15—20 сушеных плодов (1 столовую ложку) заливают стаканом кипяченой воды, дают вскипеть, затем настаивают 2—3 ч. Принимают по 1 /г стакана на ночь.
Отвар готовят из 20 г измельченных плодов, заливают их стаканом кипяченой воды, кипятят 15—30 мин, настаивают и пьют по 1 столовой ложке 3—4 раза в день.
Жостер входит в состав слабительного чая.
При хронических запорах можно применять сбор, который не только дает слабительный эффект, но и уменьшает бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, действует противовоспалительно и обезболивающе. Вот его рецепт: жостер (кора) 2 части, валериана (корень) 1 часть, кукурузные рыльца (трава) 1 часть, ромашка (трава) 1 часть. 2 столовые ложки измельченной смеси заливают 200 мл кипяченой воды, нагревают на водяной бане 15 мин, настаивают, процеживают и доливают кипяченую воду до объема 200 мл. Пьют по полстакана на ночь.
Жидкий экстракт жостера (продается в аптеках) принимают по половине или по полной чайной ложке на ночь.
Как слабительное средство можно использовать и свежие плоды жостера — по 10—15 штук утром натощак. Они не дают никаких побочных эффектов.
В народной медицине применяют не только плоды
84
жостера, но и отвар ветвей, который пьют при язвенной болезни желудка, а наружно используют в виде компрессов при труднозаживающих ранах и язвах. Отвар коры жостера пьют при гастритах с пониженной кислотностью.
ЗВЕРОБОЙ ПРОДЫРЯВЛЕННЫЙ (ОБЫКНОВЕННЫЙ)
Многолетнее травянистое растение высотой 30—100 см, с одним или несколькими прямостоячими плотными двугранными стеблями. Листья мелкие, супротивные, сидячие, продолговато-овалпные, гладкие, с многочисленными точечными просвечивающими эфиромасличными жилками. Цветки многочисленные, золотисто-желтые с черными полосками, собраны в щитковидно-метельчатые соцветия. Плод — трехгнездная многосемянная коробочка. Массовое цветение отмечается на втором году развития растения (к концу первого года вегетации зацветают лишь отдельные экземпляры) с июня по август. Семена очень мелкие, темно-коричневые, созревают в сентябре. Относится растение к семейству зверобойных. Его можно увидеть повсеместно — на лугах, полянах, лесных посадках, вдоль дорог, по сухим горным склонам.
В нашей стране произрастает много видов зверобоя. Из них наиболее распространен зверобой продырявленный, реже встречается зверобой пятнистый (четырехгранный). Он отличается тем, что стебель его полый, четырехгранный, листья с редкими просвечивающими точками или без них, соцветие метельчатое, редкое.
Как лекарственное сырье заготавливают зверобой продырявленный. Собирают его в период цветения до того, как на нем появятся незрелые плоды, срезая ножницами верхнюю часть стеблей с листьями и цветками длиной 15—30 см (при раннем сборе сырья трава вновь отрастает и зацветает повторно в августе). Сушат в проветриваемых помещениях, в тени или в сушилке при температуре 40 градусов, после чего листья и цветки отделяют от толстых стеблей. Сухая трава имеет слабый бальзамический запах, хранится в течение 3 лет.
Трава зверобоя содержит 10—13 % дубильных веществ, красящие вещества — гиперицин, псевдогиперицин и другие, рутин, флавоноиды, витамины С, РР, каротин, эфирные масла, смолистые вещества, фенольные соединения.
Считается, что название «зверобой» произошло от искаженного казахского названия «джеробай», что означает
85
«целитель ран». Однако есть и другое предположение: растению дали название «зверобой» в связи с его вредным влиянием на некоторых животных. Так, еще очень давно люди заметили, что животные, особенно овцы, поедая это растение, нередко заболевают. Впоследствии было установлено, что красящие вещества зверобоя вызывают у светлоокрашенных животных резкое повышение чувствительности кожи к солнечному свету (то есть обладают фотосенсибилизирующим свойством). Так, у животных со светлой шерстью или белыми пятнами, пасущихся на солнце, после поедания травы зверобоя появляется припухлость на непигментированных участках кожи (вокруг рта, век, на ушах), сильный зуд. Расчесы ведут к образованию трещин, гнойных воспалений, язв (в тени зуд и воспалительные явления уменьшаются). Заболевание сопровождается лихорадкой и желтухой. Наиболее подвержены такой реакции овцы, реже свиньи, лошади. Для человека зверобой не представляет опасности.
Как лекарственное растение зверобой применяется издревле. На Руси его считали средством от 99 болезней. В народе зверобой известен также под названием «заячья кровь» или «кровавник» (при растирании его цветков пальцы рук окрашиваются в темно-красный цвет).
Зверобой обладает противомикробным, вяжущим, противовоспалительным, ранозаживляющим, кровоостанавливающим, желчегонным, успокаивающим и тонизирующим действием. Препараты зверобоя назначают внутрь в основном как вяжущее, противовоспалительное и антисептическое средство при желудочно-кишечных заболеваниях, желчнокаменной болезни, а наружно — при лечении стоматитов, гингивитов, ожогов, трофических язв.
В народной медицине применение его более широкое. Так, настой зверобоя применяют внутрь при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастритах, язве желудка, энтероколитах), болезнях печени, почек, мочевого пузыря, ночном недержании мочи, простудных заболеваниях, туберкулезе легких, маточных кровотечениях, геморрое, головной боли, нервных заболеваниях, а также при круглых глистах, наружно — для спринцеваний при белях, для полосканий при стоматитах, гингивитах, ларингитах, фарингитах и других воспалительных заболеваниях полости рта и зева, для лечения гнойных воспалений кожи, труднозаживающих язв и ран, а также при ревматизме (в виде примочек и мазей).	»
Из зверобоя продырявленного получают препарат ново-
86
иманин, представляющий собой красновато-желтую смолистую массу с запахом меда. По своему действию он оказался эффективнее многих антибиотиков. Применяют его наружно. Основной лекарственной формой новоиманина является его 1-процентный раствор в 95-процентном этиловом спирте. Это прозрачная желтоватого цвета жидкость. Применяют ее при лечении инфицированных ран, ожогов, гнойничковых поражений кожи, маститов, трещин сосков, при лечении заболеваний уха, горла и носа (предварительно разводят водой в соотношении 1:10, раствор этот хранится сутки).
Настойка зверобоя входит в состав препарата капситрин, который назначают для растираний при радикулитах, болях в мышцах, суставах.
Особенно широко зверобой применяется в смеси с другими лекарственными травами.
Из зверобоя можно приготовить чрезвычайно ценное зверобойное масло, которым лечат ожоги, раны, язвы, гнойные и другие поражения кожи и слизистых оболочек (накладывают в виде компрессов).
Свежеистолченные листья и цветки зверобоя прикладывают к ранам и язвам, что способствует их заживлению.
Настой готовят из расчета 1 столовая ложка сухой измельченной травы на 1 стакан крутого кипятка. Настаивают 2 ч, процеживают и пьют по /з стакана 3 раза в день за полчаса до еды.
Для приготовления отвара берут 1 столовую ложку сухой измельченной травы на 1 стакан кипятка (суточная доза), варят 10—15 мин. Выпивают в течение дня за три приема (за 30 мин до еды или через 1,5 ч после нее).
Траву зверобоя можно заваривать и пить как чай, который имеет лечебное и тонизирующее действие.
Для получения зверобойного масла 500 г свежей травы растения (или только цветков) заливают 0,5 л белого вина и 1 л миндального, льняного или подсолнечного масла, выдерживают 3 дня, после чего в течение 2—3 ч выпаривают вино на слабом огне, а затем настаивают 2—3 недели в темном месте, фильтруют и получают масло темно-красного цвета, которое применяют не только наружно, но и внутрь, например при язвенной болезни желудка, по 1 столовой ложке натощак в течение 1—2 месяцев.
Масло можно приготовить и из сухой, истолченной в порошок травы. Для этого ее смешивают в соотношении 1:2 с подогретым миндальным или другим (но миндальное предпочтительнее) маслом и настаивают в течение 3 недель, временами взбалтывая.
87
Для приготовления спиртовой настойки сухую мелко-измельченную траву настаивают на спирте или водке (в соотношении 1:10) в течение 2 недель. Принимают по 30—40 капель в небольшом количестве воды 3 раза в день при головных болях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, желчно-каменной болезни, циститах, ревматизме, геморрое. Ее можно использовать и для полосканий при заболеваниях полости рта, зева, для укрепления десен, а также для устранения неприятного запаха изо рта — для этого чайную ложку настойки разводят в 1 стакане кипяченой воды.
Для приготовления мази 1 часть настойки зверобоя размешивают в 4 частях растопленного сливочного масла.
Зверобой используется не только как лекарственное растение. Его применяют в пищевой промышленности как пряность при производстве вин и ликеров, для получения устойчивых красок (желтой и зеленой из нейтральной вытяжки, розовой или красной из горячего настоя).
ЗЕМЛЯНИКА ЛЕСНАЯ
За тысячи лет до нашей эры многие народы знали землянику. Это одна из вкуснейших и ароматнейших ягод наших лесов.
Земляника лесная — многолетнее травянистое растение. Растет она в разреженных лесах, на опушках, лесных вырубках, полянах почти по всей территории нашей страны. Цветет в мае — июне, а плоды созревают в июне — июле.
Ягоды земляники, поражающие своим приятным, своеобразным ароматом, чрезвычайно богаты органическими кислотами, немало в ней эфирных масел и витаминов, особенно витамина С — до 50 мг %. Листья земляники еще более богаты витамином С (250—280 мг %), содержатся в них каротин, эфирные масла, дубильные вещества, органические кислоты, марганец. В семенах найдено много железа, в корневищах — дубильных веществ и железа.
Земляника чрезвычайно популярна в народе как лекарственное средство. Ею лечат чуть ли не от всех болезней. В научной же медицине она нашла пока весьма скромное применение — ягоды земляники используются как слабое мочегонное средство.
В народной медицине применяют ягоды, листья и реже корневища растения. Ягоды земляники дают детям как питательное и общеукрепляющее средство. Хороший эф
88
фект ягоды и листья оказывают при воспалениях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях селезенки, анемии, ночном потоотделении, геморрое, а наружно — в виде компрессов при застарелых язвах, мокнущих ранах, диатезе, лишаях, сыпях, экземе (спелые ягоды разминают, намазывают толстым слоем на чистую льняную тряпку и прикладывают к больному месту). Используют и отвар листьев — им полощут рот и горло при воспалениях десен и тонзиллите. Отвар и настой сухих ягод и листьев применяется как мочегонное средство при лечении подагры, камней в почках, печени и заболеваний мочевого пузыря.
Ягоды земляники (желательно есть их свежими) считаются хорошим средством при атеросклерозе, нарушении обмена веществ, применяют их также при повышенном артериальном давлении, для улучшения аппетита, пищеварения и рассасывания зубного камня. Отвар из корневищ и листьев с ягодами применяется при песке в мочевом пузыре, почках и желчном пузыре. Сухие ягоды и листья земляники часто используют в составе различных сборов, предназначенных для лечения заболеваний почек, камней в почках и в желчном пузыре, подагры, желудочно-кишечных и других заболеваний.
Листья земляники собирают, когда она цветет и плодоносит, обрывают их без черешков. Корневища выкапывают осенью, очищают и сушат до тех пор, пока они не станут ломаться с треском.
Сушеные ягоды и листья земляники применяются для заварки чая, который пьют как общеукрепляющее средство. Сок из свежих ягод рекомендуется пить натощак по 50—100 г для профилактики витаминной недостаточности и при заболеваниях печени.
Из земляники готовят варенья, джемы, кисели, мармелад. Хороша она с молоком или сливками — такое диетическое блюдо очень полезно, особенно детям.
Земляника со сметаной. Возьмите 500 г ягод земляники, полейте их сметаной (300 г) и посыпьте сахарным песком по вкусу. Подавайте блюдо охлажденным.
Земляничное молоко. Возьмите 1 стакан растертой земляники, /4 стакана молока, 1 столовую ложку сахарного песка, немного соли (по вкусу), взбейте все это до образования однородной массы. Подавайте напиток охлажденным.
При употреблении земляники у некоторых людей могут возникать аллергические реакции — зуд кожи, высыпания на теле. В этом случае от нее следует отказаться.
89
Настой или отвар из сухих ягод земляники готовят в соотношении 1:10. Пьют без дозировки (обычно по полстакана — стакану) 3—5 раз в день. Настой же или отвар из листьев (1:20) принимают по полстакана 3 раза в день.
ЗОЛОТОТЫСЯЧНИК ЗОНТИЧНЫЙ
Это замечательное растение пришло в сегодняшний день из глубины веков. С незапамятных времен люди лечатся им. Золототысячник высоко ценили врачи Древней Греции, применял его как ранозаживляющее средство Авиценна. В народе называют его еще красноцветником, центаврией, сердечником. По древнегреческим преданиям, растение получило свое название в честь искусного врачевателя кентавра Хирона, который соком золототысячника лечил раны.
Золототысячник зонтичный — одно- или двухлетнее голое растение семейства горечавковых, высотой 15—40 см. Корень у него тонкий, прикорневые листья собраны в розетку, стебель четырехгранный, толщиной до 2 мм, вверху ветвистый. Прикорневые листья продолговато-яйцевидные, суженные к основанию, длиной около 4 см, шириной до 2 см, с пятью жилками, стеблевые листья — супротивные, сидячие, яйцевидные, длиной около 3 см, шириной до 1 см, с тремя — пятью жилками, заостренные, цельнокрайние. Цветки яркие розово-красные, около 10 мм в диаметре, собраны в щитковидно-метельчатые соцветия. Плод — цилиндрическая двустворчатая коробочка. Вкус растения горький. Цветет оно в июне — августе. Плоды созревают в августе — сентябре.
Встречается золототысячник в средней и южной полосе европейской части СССР, на Кавказе, в Средней Азии. Растет на сухих местах в степях, полях, на холмах, между кустарниками.
Лекарственным сырьем является трава золототысячника зонтичного. Растение это можно спутать с другими видами (в медицине используются только два из них —, золототысячник зонтичный и золототысячник красивый). Как их отличить? Золототысячник обыкновенный имеет меньшую высоту, чем золототысячник зонтичный и достигает всего лишь 7—15 см, отличается также формой стеблевидных листьев, имеющих 1—3 жилки. Золототысячник колосистый отличается стеблями — они ветвятся обычно от основания, стеблевые листья расположены густо, цветки собраны в длинные рыхлые колоски. Золототысячник красивый мень
90
ше по высоте — до 15 см, с более мелкими цветами, стеблем, вьющимся от основания. У него отсутствует прикорневая розетка.
Все виды золототысячника используются как декоративные растения.
Заготавливают золототысячник зонтичный в начале цветения вместе с прикорневыми листьями, сушат в тени под навесом в солнечную погоду (при сушке в дождливые дни трава желтеет и легко портится) или в хорошо проветриваемом помещении. Готовое сырье представляет собой связанные в пучки и хорошо высушенные растения со стеблями, листьями и цветками. Вкус его очень горький, запах отсутствует.
Срок хранения сухой травы до 2 лет.
Трава золототысячника зонтичного содержит горькие гликозиды, алкалоиды, витамин С, эфирные масла, смолы, слизь.
Препараты золототысячника (настой, отвар) стимулируют аппетит, улучшают секреторную и моторную функции желудка.
В медицинской практике трава золототысячника зонтичного применяется как горечь для повышения аппетита, при метеоризме, диспепсиях (нарушении пищеварения), гастритах с пониженной кислотностью, заболеваниях печени и желчного пузыря. Чаще она используется не отдельно, а в составе аппетитных и желудочных сборов и горькой настойки. Водный настой травы золототысячника находит и наружное применение для лечения труднозажи-вающих язв и ран.
Настой травы золототысячника готовят в соотношении 1:20. Берут 10 г (2 столовые ложки) сухой измельченной травы, заливают 200 мл кипятка и нагревают при закрытой крышке на кипящей водяной бане 15 мин, настаивают полчаса-час, доливают кипяченую воду до 200 мл и пьют теплым по /з стакана 2—3 раза в день за полчаса до еды.
Отвар травы золототысячника готовят в том же соотношении, принимают также по 1/з стакана 2—3 раза в день.
Горькая настойка представляет собой спиртовую вытяжку из сбора, содержащего траву золототысячника, листья трилистника, корневище аира, траву полыни, кожуру мандарина. Пьют настойку по 10—20 капель 3 раза в день за 20—30 мин до еды. Можно принимать и порошок травы золототысячника по 1 г за 1,5 ч до еды 2—3 раза в день.
91
В народной медицине золототысячник довольно популярен. Применяется он обычно в виде настоя и отвара при изжоге, метеоризме, дизентерии, малокровии, болезнях почек, печени и желчных путей, туберкулезе легких, диабете, простудных и женских заболеваниях, маточных кровотечениях, заболеваниях сердца, алкоголизме, а также как общеукрепляющее средство. В большинстве случаев употребляется в смесях с другими лекарственными растениями.
Приведем рецепт сбора, вызывающего отвращение к алкоголю: золототысячник зонтичный (трава) 80 г, полынь горькая (трава) 20 г. 1 столовую ложку смеси заливают 200 мл кипяченой воды, кипятят 10 мин, настаивают, доводят кипяченой водой объем отвара до 200 мл и пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Злоупотребление препаратами может приводить к расстройству пищеварения.
ИВА БЕЛАЯ
Иву белую (семейство ивовых) в народе называют также вербой, ивой серебристой, ветлой. Это дерево высотой 5—12 м, реже 25—30 м, с толстым стволом и раскидистой кроной. Ветви у ивы белой прутьевидные, гибкие, длинные, блестящие, светло-зеленые, желтоватые или красноватые. Листья ланцетовидные, сверху бледно-зеленые, снизу светлые, зеленовато-серебристые, заостренные, на коротких черешках. Кора у молодых деревьев светло-серая, а у старых — темно-серая или почти черная, потрескавшаяся. Почки крупные, продолговатые и заостренные, покрытые ароматной смолой. Цветки мелкие, собраны в сережки (в народе их часто называют «котики»). Распускаются они ранней весной, конца в лесу местами еще лежит снег, и своим нежным ароматом привлекают множество пчел, которые собирают с ивы немало нектара и пыльцы. Мужские сережки цилиндрические, длинные, женские — короче и толще. Появляются сережки раньше листьев.
Цветет ива белая в апреле — мае, а плоды — двугнездные коробочки — созревают в мае — июне.
Излюбленные места обитания растения — возле жилья, по берегам рек, водоемов, обочинам дорог. Встречается ива белая на всей европейской части СССР, на Кавказе, в Западной Сибири, на Урале, в Средней Азии.
Из прутьев ивы плетут корзины и добывают краску. Иву сажают для укрепления берегов рек, плотин, склонов.
92
Превосходный получается и мед с ивы, он издавна ценится как диетическое и лечебное средство.
С лекарственной целью используют обычно кору, реже мужские сережки ивы. Кора содержит гликозид салицин (5—7 %), много дубильных веществ (3—10 %), флавоновые вещества, витамин С, смолистые и другие вещества. Собирают кору с молодых деревьев или ветвей в апреле — мае до развертывания листьев (в это время кора хорошо отслаивается от древесины). Сушат ее на чердаках под железной крышей, в хорошо проветриваемых помещениях, рассыпая тонким слоем. Срок хранения 4 года.
Мужские сережки ивы собирают в период цветения,
сушат в тени.
Кора ивы белой применяется обычно в виде отвара как жаропонижающее средство (гликозид салицин в организме отщепляет салигенин, являющийся производным салици
ловой кислоты, оказывающей жаропонижающее действие), вяжущее, кровоостанавливающее, противовоспалительное, желчегонное, мочегонное и глистогонное средство. Пьют
отвар при ревматизме, подагре, лихорадочных состояниях, особенно малярии (раньше, до открытия хинина, кора ивы и ее листья широко применялись в народе как противомалярийное средство), желудочно-кишечных заболеваниях,
при поносах, желудочных и маточных кровотечениях. Используется отвар ивовой коры и наружно: для полосканий (как вяжущее и противовоспалительное средство) при воспалениях полости рта и верхних дыхательных путей, для ножных ванн при потливости ног, для общих ванн при кожных заболеваниях (экземе, фурункулезе), для промываний язв и ран. При варикозном расширении вен делают ножные ванны из отвара коры дуба и ивы (берутся в равных частях).
При выпадении волос, зуде и перхоти моют голову отваром коры ивы и корней лопуха, взятых поровну (2 столовые ложки измельченной коры ивы и такое же количество корней лопуха заливают 1 л кипяченой воды, кипятят 30 мин, настаивают и моют голову).
В тех же случаях в народной медицине используют кору ивы козьей (бредины, красной лозы), ломкой, трехтычинковой, пятитычинковой, пепельной и других видов ив. Бее они внешне схожи, однако большинство из них, в отличие от ивы белой, кустарники, реже — невысокие деревца.
Ива козья — высокий кустарник или двудомное дерево, достигающее высоты 8—10 м, с гладкой зеленовато-серой
93
корой. Ветви у нее толстые, раскидистые, листья темнозеленые, яйцевидно-продолговатые, снизу пушистые. Мужские сережки желтые, яйцевидные, сидячие, длиной до 6 см, женские — длинные (10 см), на ножках, цилиндрические. Листья крупные, яйцевидные, морщинистые, по краям волосисто-городчатые.
Ива ломкая — дерево высотой 6—12 м и более с хрупкими, голыми блестящими ветвями. Листья у нее, в отличие от ивы белой, более широкие, голые, сверху блестящие. Молодые листья и ветви клейкие.
Ива трехтычинковая — невысокий голый кустарник с тонкими желтовато-зелеными ветвями. Кора гладкая, отделяется тонкими пластинами, изнутри желто-лимонного цвета, листья резко двухцветные: сверху темно-зеленые, блестящие, снизу светло-зеленые или сизые.
Ива пятитычинковая — невысокое деревце или кустарник с коричневой или коричнево-пурпуровой блестящей корой. Листья яйцевидно-продолговатые, кожистые, сверху темно-зеленые и блестящие.
Ива пепельная — кустарник высотой до 3 м, с густыми ветвями. Ее листья и молодые ветви имеют пепельную окраску.
Из коры ивы готовят отвар и порошок. Порошком ивы присыпают раны. Он используется как кровоостанавливающее, антисептическое и ранозаживляющее средство. Принимают его и внутрь по 1 г 3 раза в день после еды.
Отвар готовят в соотношении 1:10, пьют по .1 столовой ложке 3—4 раза в день.
Отвар мужских сережек ивы применяется в народной медицине при воспалении почек, а 10-процентная спиртовая настойка их — при сердечной недостаточности (она действует подобно наперстянке), неврозах.
Не следует длительно принимать препараты ивы, так как они могут давать побочные эффекты.
ИВАН-ЧАЙ УЗКОЛИСТНЫЙ
Иван-чай (кипрей, копорский чай) — многолетнее травянистое растение с прямостоячим стеблем высотой 0,6—1,5 м, густо покрытое очередными ланцетовидными листьями. Цветет с конца июня до середины августа. Цветки крупные, розовато-фиолетовые, собраны в длинные кисти. Относится к семейству кипрейных, растет почти по всей территории СССР.
В дореволюционной России в селе Копорье кипрей
94
выращивали специально — из листьев его готовили заменитель чая.
Как лекарственное сырье собирают траву иван-чая во время цветения. В ней много слизи, витамина С (столько же, сколько в ягодах черной смородины), до 10 % танина, содержатся таже пектин, флавоноиды и другие вещества. Большое содержание их обусловливает противовоспалительный эффект, поэтому иван-чай применяют при гастритах, колитах, язве желудка. Благодаря некоторому успокаивающему действию кипрей используют при головных болях и бессоннице.
Для приготовления отвара берут 15 г (1 столовая ложка) сухой измельченной травы на стакан воды, кипятят 15 мин, настаивают 1—1,5 ч, процеживают и пьют по 1 столовой ложке перед едой 3 раза в день.
ИНЖИР
Это дерево семейства тутовых люди знают давно. Ценят его плоды не только за вкусовые и питательные качества, но и за лечебные. И хотя используются они с глубокой древности, лишь сравнительно недавно было установлено, что в них содержится целый ряд биологически активных веществ, очень важных для нормального функционирования организма.
Инжир (фиговое дерево) — многолетнее субтропическое растение, встречающееся в нашей стране как в диком виде, так и в культуре. Дикорастущий инжир — это невысокий кустарник, реже невысокое деревце с крупными темно-зелеными листьями, трех-семилопастными. В культуре инжир достигает высоты 12—15 м, а иногда и больше. Возделывается он около четырех тысяч лет. Известно более 600 сортов этого ценного дерева. В СССР оно распространено в Средней Азии, Закавказье, Южном Крыму и Молдове.
Плоды инжира в зависимости от сорта бывают зелеными, желтыми, красноватыми, бурыми или черными, да и по форме они разнообразны — приплюснутые, круглые, продолговатые или грушевидные. Вес их обычно 30—50 г. Они мягкие, сладкие, вкусные. Свежие плоды содержат до 23 % сахаров (глюкозы, фруктозы), пектиновые вещества, клетчатку, органические кислоты, витамины С, Bi, Вг, Вб, РР, каротин, пантотеновую и фолиевую кислоты, калий (1161 мг %), фосфор (263 мг %), кальций (227 мг %), магний (117 мг %), железо (46 мг %). В сушеных плодах инжира количество сахаров достигает 71 %, калорийность
95
их высока, это ценный питательный продукт. Употребляют плоды в свежем и сушеном виде, варят из них варенья, джемы, компоты, используют для приготовления конфет, пряников, пастилы.
Рекомендуется инжир и как лечебное средство при сердечно-сосудистых заболеваниях, сосудистых тромбах (он понижает свертываемость крови), малокровии. Применяют его также и как смягчающее, отхаркивающее и мочегонное средство. Инжир, сваренный в молоке, хорошо помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей. Отвар плодов и варенье из них оказывают потогонное и жаропонижающее действие, улучшают пищеварение и дают легкий слабительный эффект. Инжир полезен людям всех возрастов. Противопоказан он при сахарном диабете (из-за большого содержания сахара), ожирении и при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
В качестве лечебного средства используются не только плоды фигового дерева, но и его листья. В них найдены смолистые вещества, фурокумарины, витамины Р, С и органические кислоты. Отвар и настой из листьев употребляют при кашле, бронхиальной астме и заболеваниях почек, а свежие — прикладывают к фурункулам. Отвар листьев, сорванных с молодых ветвей, используется как противоглистное средство.
КАБАЧОК
Кабачок давно известен человеку. Его семена обнаружены археологами на территории США (штат Колорадо) на стоянке древних людей, относящейся к 3000 году до н. э. Со своей родины — Америки кабачок со временем перекочевал во многие страны мира. В XVII веке кабачки начали культивировать на Украине, где они пользовались славой излюбленного кушанья. Вскоре их стали выращивать во многих районах нашей страны.
Кабачок является подвидом тыквы обыкновенной — ее кустарниковой формой, относится к семейству тыквенных. Это однолетнее растение с крупными прямостоячими листьями, пятилопастными, дольчатыми, расположенными на длинных черешках, которые, как и листья, имеют жесткое игольчатое опушение. Цветки у кабачка желтые, одиночные. Плод — цилиндрическая, иногда слегка изогнутая тыквина, похожая на огурец, но больше по величине. Окраска от белой до темно-зеленой, с продольными темными полосами. Наиболее популярен сорт кабачков «цу-
96
Алоэ древовидное	Алтей лекарственный
I -227
4*
Девясил высокий	Донник лекарственный
Земляника лесная
Зверобой продырявленный
Можжевельник обыкновенный
Наперстянка
Подорожник большой
Полынь горькая
Солодка
Узин
Укроп
Хвощ полевой	Хмель обыкновенный
11
Цимицифуга даурская
Цмин песчаный
Чистотел большой
Шалфей -
Эвкалипт круглый
Щавель обыкновенный
Ячмень обыкновенный
кини» («цукетта»). У них нежная мякоть, более высокое содержание витамина С и провитамина А, высокие вкусовые качества.
Кабачки богаты витаминами, микроэлементами (особенно много калия, меди), клетчаткой, в них много воды.
Кабачки довольно легко усваиваются организмом. Они содержат мягкие пищевые волокна, не вызывающие раздражения желудка и кишечника, стимулирующие функцию кишечника. Кроме того, пищевые волокна кабачков хорошо всасывают токсичные вещества, избытки холестерина и воды и выводят их из организма. Кабачки вызывают иллюзию быстрого насыщения, поэтому очень легко отказаться от другой, более калорийной пищи, что важно для профилактики ожирения. Особенно полезны кабачки пожилым людям. Они активизируют пищеварительные процессы, улучшают моторную и секреторную функции желудка и кишечника, благоприятно влияют на кроветворение, препятствуют развитию атеросклероза.
Кабачки рекомендуют использовать в пищу недозрелыми (зрелые становятся жесткими и менее вкусными). Их можно тушить, жарить, фаршировать, использовать для приготовления оладий, икры, салатов. Молодые кабачки тщательно моют, обрезают оба конца (вынимать семена и срезать кожицу не нужно, а если попались более зрелые плоды, то их следует обязательно почистить и удалить семена).
Салат из кабачков. 200 г кабачков, обработанных, как указано выше, натрите на крупной терке, добавьте тертое яблоко, мелко нарезанный маринованный или соленый огурец, луковицу и зелень укропа. Заправьте 30 г сметаны (или майонеза) и все хорошо перемешайте.
Салат из свежих кабачков и помидоров. 150 г кабачков натрите на крупной терке, помидоры (200 г) и луковицу нарежьте тонкими кружочками, смешайте с пучком измельченного укропа и 1 чайной ложкой тертой лимонной цедры, заправьте майонезом или сметаной и посолите по вкусу.
Оладьи из кабачков. Кабачки (600 г) очистить, удалить сердцевину, натереть на мелкой терке и слегка отжать. Смешать с пшеничной мукой (30 г), добавить 1 желток и 1 взбитый яичный белок, посолить по вкусу. Из подготовленной массы испечь оладьи.
Из кабачков готовят также вегетарианский суп и друг ие блюда.
5-227
97
КАЛИНА
Летом этот кустарник окутан белым кружевом цветов, а осенью свисающими гроздьями ярко-красных ягод, напоминающих раскаленный металл, за что, возможно, и прозвали растение калиной. Народ воспел калину в песнях — в давние времена ее считали символом любви и красоты.
Встречается калина в лесах европейской части СССР и Сибири, а в лесостепной зоне — по долинам рек.
Листья у растения трех-пятилопастные, крупнозубчатые. Цветки белые, собраны в щитковидные полузонтики. Плоды — овальные, ярко-красные ягоды с одной косточкой. Вкус горький, вяжущий.
Цветет калина в конце мая — июне, ягоды можно собирать уже в августе — сентябре. Они содержат до 32 % сахаров, около 5 % органических кислот, оказывающих весьма благоприятное влияние на пищеварение, много пектиновых веществ, витамины С, Р, каротиноиды и другие ценные для организма вещества.
Ягоды калины употребляют как свежими, так и сушеными. Из свежих ягод можно готовить целебные соки и кисели. Из сухих (сушат их при температуре 55—60 градусов) готовят отвары и витаминные чаи.
В листьях калины содержится до 50 мг % витамина С. В ее коре найдены органические кислоты, витамин К, дубильные, смолистые и другие вещества.
В научной медицине используется кора калины в виде спиртового экстракта для остановки внутренних кровотечений (особенно маточных, возникающих при нарушениях менструального цикла, угрожающем аборте и в климактерическом периоде).
В народной медицине кору калины применяют не только как кровоостанавливающее, но и как противоспазматиче-ское, отхаркивающее, успокаивающее и укрепляющее средство, а также при болезненных менструациях, истерии и как противолихорадочное средство.
Отвар калины готовят из расчета 10 г коры на 200 мл кипятка. Пьют его по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Кору заготавливают ранней весной во время движения сока.
Кроме коры калины в народной медицине применяют ее ягоды (желательно собирать их после первых заморозков, когда они становятся сладкими), цветки, сок и семена. Настой цветков используется при кожных сыпях, а также
98
для полоскания горла при ангине. Сок — в виде примочек при лишаях и веснушках. Внутрь его пьют при гипертонии и бронхиальной астме. Из семян готовят отвар и пьют его при запорах. Ягоды калины применяются при гастритах с пониженной секрецией, язве желудка, для профилактики рака желудка и как потогонное и слабительное средство. Настой из них на горячем меде (настаивают 6—8 ч) употребляют при простудных заболеваниях, бронхитах, воспалениях легких и болезнях печени. Используются ягоды также в витаминных сборах.
Препараты калины отличаются мягкостью действия, малой токсичностью и отсутствием побочных эффектов.
КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ
Это растение относится к семейству крестоцветных. Содержит капуста много полезных для организма веществ: сахара, клетчатку, пектин, витамины С (в белокочанной капусте его столько же, сколько в апельсинах или лимонах, причем он хорошо сохраняется и в свежей, и в квашеной капусте), Bi, В2, Вз, Р, РР, К, U (применяется как противоязвенный), целый комплекс микроэлементов (в частности, много калия), органические кислоты, фитонциды.
С древности капуста известна не только как продукт питания, но и как лекарственное растение. Ее, например, включают в лечебную диету при атеросклерозе (содержащиеся в капусте пищевые волокна способствуют выведению холестерина), подагре, желчнокаменной болезни, ожирении (у капусты низкая калорийность, кроме того, в состав ее входит тартроновая кислота, тормозящая превращение углеводов в жиры, однако она разрушается при тепловой обработке), гастритах с пониженной кислотностью (при повышенной кислотности желудочного сока капуста противопоказана, так как она стимулирует секрецию желудочных желез). Свежий сок капусты рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах, колитах, холециститах, спастическом и язвенном колитах, атонии кишечника.
Приготовленный сок можно хранить в холодильнике в стеклянной, фаянсовой или эмалированной посуде не более двух суток, в противном случае в нем разрушаются витамины. Лучше, конечно, каждый раз делать свежий сок и пить его по стакану за 20—30 мин до еды 3 раза в день (для приготовления 1 л сока требуется 2 кг капусты).
5*
99
В народной медицине кашица из листьев капусты и яичного белка применяется при лечении язв, мокнущих экзем, ожогов, гнойных ран (фитонциды капусты оказывают выраженный бактерицидный эффект).
ЛЕН ОБЫКНОВЕННЫЙ
Давно растет на земле лен, тысячелетиями исправно служит людям. Давно они открыли его лечебные свойства, которые высоко ценятся и сегодня.
Лен обыкновенный — однолетнее травянистое растение семейства льновых. Выращивают его на Украине, в Белоруссии, северной и средней полосе европейской части СССР, Сибири, Поволжье, Средней Азии и на Северном Кавказе. Выделяют два основных сорта льна: лен-долгунец, с тонким прямостоячим и голым стеблем, разветвленным в верхней части, высотой 60—120 см, и лен-кудряш, сильно ветвистый от основания, высотой 30—50 см. Лен-долгунец разводят преимущественно для получения волокна, а лен-кудряш — для получения семян.
Лен-долгунец имеет заостренные линейные или узколанцетные листья с 3 жилками, расположенные поочередно. Цветет в июне — августе, цветки на длинных ножках, небесно-голубые, иногда белые, собраны в рыхловатые верхушечные метелки. Плоды созревают в конце июня. Они представляют собой шарообразную коробочку, содержащую 10 сплюснутых, продолговатых и гладких светло-коричневых или бурых семян.
В медицине используют семена льна и льняное масло.
После обмолачивания и провеивания семена досушивают. В них содержится много жирного масла (30—40 %), белок (20—25 %), витамин А, углеводы, органические кислоты, много слизи (10—20 %), гликозид линамарин, ферменты. Основные действующие вещества семян — слизи (обладают обволакивающим, противовоспалительным и легким слабительным эффектом) и гликозид линамарин (регулирует секреторную и моторную функции кишечника).
Настой и отвар семян принимают внутрь как обволакивающее и противовоспалительное средство при воспалении слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, пищевом отравлении, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалительных заболеваниях дыхательных путей, а также мочевого пузыря и почек.
Слизистые вещества защищают от раздражения чувствительные нервные окончания слизистых оболочек (в
100
основном желудочно-кишечного тракта) и снижают всасывание токсинов.
Наружно слизистый настой из семян льна и распаренные толченые семена используют в виде компрессов и припарок при фурункулах и других воспалительных заболеваниях кожи. Настой применяется также для полосканий при воспалительных процессах в полости рта, для клизм при колитах и для спринцеваний при гинекологических заболеваниях.
Порошок из семян помогает при ожогах и заболеваниях кожи (его нужно смешать с водой, прокипятить и приложить к коже в виде компресса). Сухие нагретые семена прикладывают в мешочках к местам, где ощущается боль.
Льняное масло применяют наружно при ожогах и труднозаживающих ранах и язвах. Народная медицина советует принимать его внутрь как противоглистное и слабительное средство, а также при болезнях кишечника, почек и легких.
Нашло применение льняное масло и в диетическом питании как противосклеротическое средство. Так, препарат линетол, содержащий жирные кислоты льняного масла, обладает антисклеротическим и ранозаживляющим действием. Принимают его внутрь 1 раз в день утром перед едой или во время еды по 20 мл (примерно 1,5 столовые ложки) в течение 1—1,5 месяца. Через 2—4 недели курс можно повторить. Следует учесть, что иногда отмечают побочные эффекты — подташнивание и кашицеобразный стул.
У больных атеросклерозом линетол снижает содержание холестерина в крови, повышает уровень фосфолипидов и улучшает состояние.
Противопоказан линетол при поносах и в период обострения холециститов.
Наружно применяют его в повязках при ожогах и лучевых поражениях кожи — линетол уменьшает боли и стимулирует заживление.
Свежую траву льна нельзя употреблять внутрь, так как она обладает ядовитыми свойствами.
Настой семян льна готовят из расчета 1:30. Нетолченые семена заливают кипящей водой, взбалтывают в течение 15 мин, затем процеживают, отжимают и пьют слизистый настой по /4 стакана 3—4 раза в день за полчаса до еды в течение 2—3 недель как обволакивающее, смягчающее воспалительные раздражения и легкое слабительное средство.
101
Можно готовить и холодный настой из толченых семян: 1—3 чайные ложки семян заливают стаканом холодной воды, настаивают 2—3 ч, часто помешивая, затем процеживают и пьют по /4 стакана 3 раза в день.
При хроническом запоре готовят настой холодным способом из целых или толченых семян. Его не процеживают. Выпивают 1 стакан настоя вечером перед сном. Набухшие семена обладают хорошим обволакивающим и слабительным свойством. Попадая в толстый кишечник, они продолжают набухать, разрыхляют его содержимое и усиливают продвижение каловых масс. Содержащееся в семенах жирное масло обволакивает стецки кишечника тонким слоем, что, в свою очередь, облегчает скольжение каловых масс. Все это положительно сказывается на функции кишечника и обмене веществ не только при атонических запорах, но и при ожирении (снижается интоксикация организма, выносится избыток холестерина и т. д.).
Для приготовления отвара семена в той же пропорции (1:30) заливают кипящей водой, кипятят 3—5 мин, настаивают, процеживают и пьют в тех же дозах, что и настой.
ЛИПА
Липа — одно из самых распространенных в нашей стране деревьев. Цветет она поздно, когда уже близка середина лета, обычно во второй половине июня — первой половине июля. Цветки ее бледно-желтые, собраны в полузонтики. Аромат их нежный, неотразимый.
Липа — главный медонос. Пчелиная семья в погожий день может собрать с одного дерева до 5 кг меда, а за весь период цветения г— до 50 кг. Считается, что 1 гектар гречихи дает столько же нектара, как одна большая цветущая липа. Прозрачный, золотисто-желтый (или зеленоватый) липовый мед — один из лучших по вкусовым качествам и по целебным свойствам. Душистый липовый мед — прекрасное средство при простуде. Принимать его следует на ночь (например, растворить 1 столовую ложку меда в стакане теплого молока и выпить), так как липовый мед обладает сильным потогонным действием.
В нашей стране встречается 11 видов липы (мелколистная, крупнолистная и другие). Наиболее распространена и лучше изучена липа мелколистная. Для лекарственных целей заготавливают цветки липы, в основном мелколистной (сердцелистной). Соцветия с прицветниками собирают
102
в тот период, когда большая часть цветков распустилась, а остальные еще находятся в бутонах. Нельзя собирать их во время дождя или росы. Не допускается также сбор цветков, поврежденных насекомыми, ржавчиной. Сушить их следует в тени, рассыпав тонким слоем на бумаге или мешковине. После сушки цветки в значительной степени теряют свой аромат. Хранить их следует в бумажных пакетах в сухом, хорошо проветриваемом помещении, тогда цветки липы не теряют своих лечебных свойств в течение 3 лет.
Липовый цвет применяется в основном как потогонное и жаропонижающее средство при простудных заболеваниях. Настои и отвары его обладают антимикробным, мягчительным, противовоспалительным, мочегонным и противосудорожным действием. Как вспомогательное средство цветки липы используются при заболеваниях желудка, кишечника, печени, почек и мочевого пузыря. Они входят в состав многих лечебных сборов.
Хорош зимой пахучий липовый чай с медом при простуде и для ее профилактики. Нередко удается приостановить развивающееся острое респираторное заболевание на начальном этапе с помощью липового чая. Особенно он эффективен с липовым медом. Если случится заболеть, то липовый чай поможет понизить температуру, смягчить кашель, избавиться от других симптомов простуды, быстрее выздороветь.
Для приготовления настоя 1 столовую ложку цветков липы заливают стаканом кипятка, настаивают 10—20 мин. В течение дня выпивают 2—3 стакана горячего настоя.
Настой липового цвета используется также для полосканий при заболеваниях полости рта, ангине (в 1 стакане настоя можно растворить 1 чайную ложку питьевой соды).
Для приготовления отвара 4 столовые ложки цветков заливают 0,5 л воды и кипятят на слабом огне 10 мин. Пьют по 1 стакану 2 раза в день.
Отвар может использоваться и наружно — для примочек при ожогах, язвах, в виде припарок (кашицеобразную горячую массу из цветков липы кладут в чистую ткань и прикладывают к больному месту), при подагрических и ревматических болях в суставах (в этих случаях можно использовать и свежие растолченные листья и почки липы), при головных болях. Отваром липового цвета ополаскивают голову после мытья для укрепления волос.
юз
ЛОПУХ БОЛЬШОЙ
Лопух (репейник, лопушник) — двухлетнее крупнотравянистое растение высотой до 1,5—1,8 м, с толстым стержневым корнем, глубоко уходящим в землю. Относится к семейству сложноцветных. В первый год растение развивает только прикорневые листья, а на второй дает стебли, цветет и после созревания плодов отмирает.
Лопух широко распространен в нашей стране, растет как сорняк в оврагах, на пустырях, около дорог и полей, на лесных полянах, по берегам рек.
Используются корни и листья лопуха. Корни содержат инулин, протеины, эфирные масла, дубильйые, жироподобные и другие вещества. Листья собирают в июне — сентябре, а корни — осенью (в сентябре — октябре) на первом году роста или весной (в апреле — начале мая) второго года. Корни первого года сочные, мясистые, на втором же году растение расходует накопленный в них запас питательных веществ и корни становятся деревянистыми, дряблыми, непригодными для лекарственных целей.
Лечебные свойства лопуха известны давно. Сегодня это растение довольно широко применяется в народной медицине многих стран при подагре, ревматизме, сахарном диабете, язве желудка, гастритах, камнях в почках и печени, лихорадке, геморрое, язвах и для укрепления волос.
Корни лопуха улучшают обмен веществ, оказывают мочегонное, легкое слабительное, потогонное и кровоочистительное действие. Используются также и свежие листья лопуха. Промыв, их прикладывают в 5—6 слоев к больному месту при радикулитах и болях в суставах.
Следует заметить, что химический состав корней лопуха еще недостаточно изучен, что ограничивает применение этого ценного растения в научной медицине.
Отвар готовят из расчета 25 г корней на 250 мл кипятка. Кипятят 30 мин, процеживают и принимают по 1 столовой ложке 3—4 раза в день.
Для приготовления мази на 1 часть перетертых корней берут 3 части оливкового или подсолнечного масла, настаивают сутки в теплом месте, затем кипятят на слабом огне 15—20 мин и процеживают.
Как заживляющее средство можно использовать и сверки листья лопуха — промыв, прикладывают их непос-
104
родственно к ожогам, ранам или долго не заживающим язвам.
Настой или отвар корней лопуха можно втирать в голову для укрепления волос.
МАЛИНА
Еще в древности малину знали и ценили как лечебную ягоду. Стакан малинового сока снижает жар при болезни, придает силы, успокаивает, улучшает сон, а регулярное употребление его вообще повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям, гриппу и многим другим. Малина относится к тем лекарственным растениям, которые можно применять без рецепта.
Малина — многолетний кустарник с круглыми стеблями, покрытыми прямостоячими шипами. Листья сверху темно-зеленые, снизу беловатые. Цветет в конце июня — в июле. Ягоды созревают в июле — августе.
Дикая малина распространена в лесной зоне европейской части СССР, в Сибири, встречается также в Средней Азии и на Кавказе. Растет в негустых лесах, по опушкам, на вырубках, по берегам рек и ручьев, в оврагах.
С лечебной целью (дикая малина более целебна) используют сочные и ароматные ягоды, а также цветки и листья.
В плодах малины найдены органические кислоты, сахара, дубильные вещества, витамины С (значительно больше его в листьях), РР, в очень небольшом количестве витамины группы В, каротин, пектиновые вещества, минеральные соли, антисклеротические и другие вещества.
Из плодов малины готовят сиропы, соки, варенья. Свежие и сушеные ягоды используют для начинки пирогов.
Малину собирают в сухую погоду в период полного созревания. Сушить ягоды можно на солнце, рассыпав тонким слоем (на ночь следует убирать в закрытое помещение), но лучше — в плодоовощных сушилках при температуре 30—35 градусов, предварительно провялив на солнце в течение одного дня.
Цветки, листья и плоды малины применяют как жаропонижающее, противовоспалительное и витаминное средство при простуде, гриппе и ревматизме, а также как антисклеротическое средство.
Листья малины обладают выраженным вяжущим и противовоспалительным эффектом, кроме того, они богаты витамином С (в ягодах малины 37 мг % аскорбиновой
105
кислоты, в листьях — 258 мг %). Все это обусловливает их лечебное действие при желудочно-кишечных заболеваниях, поносе и кровотечениях.
Наружно отвар и настой из листьев малины применяют для полосканий при ангине, заболеваниях десен и горла, для спринцеваний при женских болезнях и геморрое. Из свежих истолченных листьев делают мазь, которую используют при угрях и кожных сыпях. Из сухих листьев можно приготовить отвар для примочек. Отваром цветков малины умываются при угрях и конъюнктивите.
Для приготовления отвара заваривают 30 г сухих ягод на стакан кипятка. Пьют по стакану 2 раза в день (можно выпить на ночь в один прием 2 стакана отвара как потогонное средство).
Отвар и настой из листьев готовят из расчета 1:20, а отвар цветков 1:10.
При приготовлении мази из свежих листьев берут 1 часть их сока на 4 части сливочного масла или вазелина.
Малиновый сироп добавляют для улучшения вкуса других лекарств и в кондитерской промышленности.
Хороша малина со сметаной. А как вкусно молоко с малиновым сиропом! Его очень любят дети. Вот рецепты этих деликатесов.
Малина со сметаной. 500 г ягод малины полейте сметаной (300 г) и посыпьте сахарным песком по вкусу. Подавайте блюдо охлажденным.
Молоко с малиновым сиропом. Смешайте в миксере 200 г молока и 1 столовую ложку малинового сиропа, затем вылейте в высокий бокал, наполненный наполовину мелкораздробленным льдом.
Приведем также рецепты сборов, включающих малину и используемых при простудных заболеваниях.
1. Плоды малины 20 г, трава душицы 10 г. 2 столовые ложки смеси заварить двумя стаканами кипящей воды, настаивать 30 мин, процедить через марлю и пить настой горячим по полстакана 3—4 раза в день как потогонное и отхаркивающее средство.
2. Плоды малины 10 г, цветы липы 10 г. 2 столовые ложки смеси заварить двумя стаканами кипящей воды, кипятить 5 мин, процедить через марлю. Пить отвар горячим по полстакана 3—4 раза в день как жаропонижающее и противовоспалительное средство при простуде и гриппе.
106
МАТЬ-И-МАЧЕХА
Мать-и-мачеха — многолетнее травянистое растение (семейство сложноцветных) высотой 10—25 см с ползучим, ветвистым корневищем. Стебли, покрытые многочисленными чешуевидными листочками (цвет их от зеленого до буроватого), заканчиваются одиночным золотисто-желтым соцветием-корзинкой 1,5—2,5 см в диаметре. Вечером, а также в сырую погоду соцветия закрываются. После цветения вырастают крупные прикорневые листья округло-сердцевидной формы, неравнозубчатые. Снизу листья беловойлочные, мягкие (их покрывают многочисленные тонкие волоски), при прикосновении — теплые, «греют, как мать», а сверху зеленые, гладкие и холодные, «как неприветливая мачеха».
В листьях мать-и-мачехи содержится много слизи (до 10 %) и дубильных веществ (до 17 % танинов), есть в них горькие гликозиды, органические кислоты, инулин, сапонины, каротин, аскорбиновая кислота.
Цветет растение ранней весной, в апреле — мае, до появления листьев. Встречается мать-и-мачеха часто, растет на глинистой и песчаной почве по оврагам и склонам, по берегам рек и прудов. В СССР растение распространено повсеместно, за исключением Крайнего Севера, Дальнего Востока и пустынь Средней Азии.
С лечебной целью используют цветки (собирают их ранней весной) и молодые листья, не поврежденные ржавчиной, вызываемой паразитирующими грибками (собирают их в мае — июне после созревания и осыпания семянок, пока они небольшие и снизу не покрылись густым покровом из беловатых волосков).
Заготавливают цветки и листья мать-и-мачехи в сухую погоду с 9 до 16 часов (если утром была роса, то нужно подождать, пока растение обсохнет). Срывайте их аккуратно, не выдергивайте растение с корнем, иначе сократятся его естественные запасы. Нельзя собирать загрязненные цветки и листья, например вблизи автомобильных дорог. Сырье не держите более 3 ч в корзине (оно слеживается и самосогревается, в нем развиваются микроорганизмы — все это ухудшает качество сырья и даже может сделать его непригодным). По возможности быстрее переберите траву, отделите случайные примеси, больные и загнивающие растения и под навесом на мешковине или марле разложите сырье для сушки. Высушенные цветки и листья мать-и-мачехи (побуревшие листья выбрасывают)
107
соберите в бумажные пакеты. Храните их в сухом, проветриваемом месте. Правильно сохраняемое сырье можно использовать в течение 3 лет.
Мать-и-мачеха применяется как смягчающее, отхаркивающее, противовоспалительное, противомикробное и легкое потогонное средство при заболеваниях дыхательных путей (ларингитах, острых и хронических бронхитах, бронхоэктазах, абсцессах и воспалениях легких). Она входит также в состав потогонных и грудных сборов. Обладает мать-и-мачеха и спазмолитическим действием, поэтому в народной медицине листья и цветки растения используют для лечения бронхиальной астмы. Широко применяется мать-и-мачеха и при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек и мочевыводящих путей. Цветки мать-и-мачехи возбуждают аппетит. Свежий сок из листьев мать-и-мачехи, закапанный в нос, может избавить от насморка. Свежие листья, прикладываемые к фурункулам и нарывам, ускоряют их созревание. Они способствуют также заживлению ран и хронических язв (с этой целью можно использовать и свежий сок). Крепким отваром мать-и-мачехи полезно мыть голову при выпадении волос и перхоти, сопровождающейся зудом.
Принимают мать-и-мачеху в виде настоя и отвара. Для приготовления настоя 1 столовую ложку листьев заливают стаканом кипящей воды, настаивают 30 мин, процеживают и принимают по 1 столовой ложке 5—6 раз в день. Отвар готовят из расчета 15 г листьев на 200 мл воды. Сначала доведите воду до кипения, затем опустите в нее мать-и-мачеху и кипятите на слабом огне 10 мин. Принимайте по 1 столовой ложке 3—4 раза в день.
МОЖЖЕВЕЛЬНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ
Это единственный хвойный вечнозеленый кустарник, встречающийся в среднерусских лесах. В народе называют его вересом, вересником. Иногда можжевельник имеет вид деревца высотой 5—10 м и напоминает маленький кипарис. Пожалуй, самое замечательное свойство этого растения в том, что оно служит как бы природным озонатором. Можжевельник выделяет значительно больше, чем другие кустарники и деревья, летучих фитонцидов, дезинфицирующих и оздоровляющих воздух.
Как же выглядит это растение, принадлежащее к семейству кипарисовых? Ствол его сильноветвистый, крона пирамидальная, листья узколинейно-ланцетные, шиловид
108
ные, колючие, жесткие, сверху желобчатые, расположены кольцеобразно по 3 штуки в каждом кольце. Молодые веточки блестящие со светло-бурой корой, а старые — с темно-серой. Цветки двудомные: мужские в виде пазушных сережек, женские — в виде зеленых шаровидных пазушных шишек. Цветет в мае. Плоды состоят из 3—6 плодовых чешуек, которые по мере созревания (завершается оно на второй год осенью) делаются мясистыми. Созревшие плоды можжевельника — мелкие сочные шишко-ягоды, 6—9 мм в диаметре, с тремя семенами.
Можжевельник распространен в Сибири, европейской части СССР, на Кавказе. Растет он в лиственных и смешанных лесах, в подлесках (особенно хвойных), предпочитает песчаные почвы, склоны холмов, берега рек. Его культивируют и как декоративное растение.
Как лечебное средство осенью заготавливают зрелые ягоды можжевельника — они ароматные, черно-бурого цвета и сладко-пряного вкуса. Поскольку ветки у растения колючие, то ягоды не рвут, а обивают или, надев толстую рукавицу, сильно трясут куст (зеленые, красные, бурые и морщинистые плоды отбрасывают). Сушат их на чердаках, в отапливаемых помещениях или в сушилках при температуре не выше 20 градусов, часто перемешивая.
Можжевельник обыкновенный не путайте с казацким, плоды которого ядовиты. Они с восковым налетом, имеют 2 косточки, цвет их черно-синий, мякоть зеленая, а у плодов можжевельника обыкновенного цвет черно-бурый, косточек — 3, кроме того, листья игольчатые (у казацкого можжевельника — плоские и прижатые).
В ягодах можжевельника содержится до 2 % эфирных масел, до 40 % сахаров (в основном фруктоза и глюкоза), органические кислоты, пектиновые, смолистые, горькие и другие вещества.
Эфирные масла плодов можжевельника раздражают слизистые оболочки, в результате стимулируется секреция бронхиальных желез, перистальтика кишечника, увеличивается мочеотделение — эфирные масла умеренно раздражают почки и мочевыводящие пути. Имеют они также и противомикробный эффект.
Препараты можжевельника усиливают секрецию желудочного сока, стимулируют отделение секрета бронхиальных желез, оказывают бактерицидное, желчегонное и мочегонное действие.
Плоды можжевельника назначают чаще в составе различных сборов и лечебных чаев. Могут применяться они
109
и отдельно как мочегонное и дезинфицирующее мочевые пути средство при болезнях почек, мочевого пузыря и мочевыводящих путей, а также при камнях в почках и печени. Используются они и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (как улучшающее пищеварение средство), подагре, суставном ревматизме и артритах (выводят избыток минеральных солей, нормализуют процессы обмена, улучшают состав крови), бронхитах (как отхаркивающее средство). Наружно применяют и ягоды и хвою при заболеваниях кожи (кожных сыпях, чесотке), подагре, ревматизме и артритах.
Внутрь принимают настой или отвар из измельченных ягод в соотношении 1:20 (1 столовая ложка на 1 стакан воды). Принимают по 1 столовой ложке 3—4 раза в день.
Можно использовать и свежие ягоды: начинают с 2—3 ягод (жуют их натощак), затем увеличивают их количество ежедневно на 1 ягоду, доведя до 13—15, после чего постепенно снижают количество ягод до 5 (этот метод лечения более эффективен, чем прием отвара).
Плоды можжевельника противопоказаны при острых воспалительных процессах в почках (пиелонефритах, гло-мерулонефритах и т. п.). Чтобы избежать раздражения почек, препараты, содержащие ягоды можжевельника, назначают лишь на короткий срок.
При ревматизме и подагре втирают можжевеловое масло (как дезинфицирующее и болеутоляющее средство).
Для наружного употребления готовят отвар из расчета 50 г ягод и веточек на ведро кипятка.
Веточки можжевельника с живой хвоей, обладающие дезинфицирующим и ароматическим свойствами, в народной медицине применяют для окуривания зараженного помещения. Они считаются также лучшим средством для распаривания бочек, предназначенных для соления (бочки при этом дезинфицируются и приобретают приятный бальзамический аромат).
Шишко-ягоды можжевельника используются не только как лекарство, но и как пряность — они улучшают аппетит, пищеварение. Однако не злоупотребляйте можжевельником. Одновременный прием 50 плодов грозит тяжелым отравлением и даже смертельным исходом (более опасны шишко-ягоды можжевельника казацкого). Связано это с высоким содержанием в них эфирных масел, терпенов, уксусной и муравьиной кислот. При отравлении появляются боли в горле, животе, рвота с примесью крови, понос, обильное мочеотделение (в связи с раздражением
ПО
почек). У беременных женщин начинается маточное кровотечение, возможен и выкидыш. В случаях тяжелого отравления наблюдаются опасные поражения почек, судороги и потеря сознания.
Неотложные меры состоят в промывании желудка большим количеством воды или слабым раствором калия перманганата, приеме солевых слабительных (натрия или магния сульфата 15—25 г с 2—3 стаканами воды), слизистых отваров крахмала или салепа (дают по 1 столовой ложке через каждые 15 мин). Для стимуляции сердечной деятельности могут быть сделаны инъекции камфары или кофеина-бензоата натрия (по 1—2 мл 20 % раствора).
НАПЕРСТЯНКИ
Род наперстянки (семейство норичниковых) включает до 36 видов. Это важные и полезные растения, давно применяемые в народной медицине. Из них в нашей стране растет и культивируется 7 видов, в основном многолетние травы. На первом году у них образуется розетка прикорневых листьев, а на втором — соцветия. Все виды наперстянок ядовиты. Они содержат гликозиды, оказывающие многообразное действие на организм, главным образом на деятельность сердца. Наибольшее количество этих гликозидов в наперстянке пурпурной, которая, кстати, и наиболее ценна как лекарство. Кроме нее в медицине используются наперстянка шерстистая, ржавая, крупноцветковая, реснитчатая, желтая и жилковатая. Препараты наперстянки обладают свойством накапливаться в организме (кумулятивный эффект), что обусловлено медленным разрушением ее гликозидов, поэтому принимать их следует лишь по назначению врача, так как передозировка или слишком длительное употребление могут привести к отравлению.
Пурпурная и шерстистая наперстянки введены в культуру.
Наперстянка пурпурная
Это двухлетнее травянистое растение. Родина ее — горные районы Европы (там она является многолетним растением). В СССР наперстянка пурпурная культивируется на Украине и Северном Кавказе.
На первом году образуется розетка крупных прикорневых листьев, черешковых, продолговато-яйцевидных или
111
овальных, войлочно-волосистых, длиной 10—30 см и шириной до 12—15 см. На втором году вырастает один или несколько прямостоячих бархатисто-сероватых стеблей, высотой 50—180 см и более, слабоветвистых, опушенных, заканчивающихся однобокой кистью крупных и красивых цветков, располагающихся на коротких цветоножках. Стеблевые листья очередные, сверху темно-зеленые, снизу светлее, с хорошо заметными жилками. Венчик цветков трубчато-колокольчатый, пониклый, снаружи пурпурный (реже розовый), внутри белый или бледно-желтый с темными пятнышками на внутренней части выдающейся нижней «губы». Цветет в июне — июле. Плод представляет собой двустворчатую густоволосистую коробочку, яйцевидную, с многочисленными мелкими коричневыми семенами. Листья, стебли и цветки наперстянки содержат гликозиды.
Для лечебных целей собирают листья растения 1—3 раза за лето на первом году роста. Сырье быстро сушат, чтобы подавить активность ферментов, при температуре 50—60 градусов. Сухие листья ломкие, морщинистые, сверху темно-зеленые, а снизу сероватые от обилия волосков, запах их слабый, неприятный. Хранят сырье, соблюдая меры предосторожности, в сухом, затемненном помещении в стеклянных или фарфоровых банках с крышками или в деревянных ящиках, обложенных внутри бумагой. Действующие вещества при хранении, легко разрушаются.
Из листьев наперстянки пурпурной выделено более 15 сердечных гликозидов (дигитоксин, гитоксин, гитонин и др.). Кроме них в растении содержатся сапонины, органические кислоты, флавоноиды и другие соединения.
Фармакологическое действие препаратов наперстянки пурпурной весьма разнообразно. Они влияют на сосуды, блуждающий нерв, кишечник, почки, центральную нервную систему. Однако главный эффект наперстянки проявляется на сердце: усиливается сократительная функция миокарда, повышается наполнение сердца кровью и замедляется его ритм, увеличивается минутный объем кровообращения.
В научной медицине наперстянка стала применяться с 1775 года благодаря английскому врачу Уитерингу. Он исследовал рецепт сбора, применяемого одной знахаркой для лечения отеков и водянки, и методом исключения установил, что лечебный эффект обусловлен наперстянкой. Он изучил это растение и ввел его в медицинскую практику. Дальнейшие исследования наперстянки учеными
112
подтвердили выводы Уитеринга — из нее выделили ряд сердечных гликозидов.
Препараты наперстянки пурпурной применяют при хронической сердечной недостаточности 2—3-й степени, клапанных пороках сердца, мерцательной аритмии и других нарушениях сердечной деятельности, а также при ее ослаблении после тяжелых инфекционных заболеваний. Под воздействием наперстянки повышается выделение мочи, исчезают отеки, уменьшается одышка, урежается пульс, улучшается общее состояние больных. Однако следует помнить, что ее препараты, накапливаясь в организме, вызывают отравление, особенно когда нарушена функция печени. Так, при лечении дигитоксином (выпускается в таблетках и свечах) действие его продолжается еще 2—3 недели после окончания приема. Поэтому препараты наперстянки чередуют с другими, менее опасными сердечными средствами, например с препаратами желтушника. При передозировке средств, содержащих наперстянку, резко замедляется пульс, усиливается одышка, нарушается сон, появляются неприятные ощущения в области сердца и другие подобные симптомы. В этом случае надо немедленно прекратить прием препаратов наперстянки.
Помимо дигитоксина — наиболее активного гликозида наперстянки пурпурной — фармакологическая промышленность выпускает такие ее препараты, как гитоксин, кор-дигит, порошок из листьев наперстянки (назначают его взрослым по 0,05—0,1 г 2—3 раза в день), экстракт наперстянки сухой (выпускается в таблетках по 0,05 г назначается по 1 таблетке 2 раза в день) и настой листьев, который готовят из расчета 0,5—1 г на 180 мл воды. Доза для взрослых — 1 столовая ложка 3—4 раза в день. Для детей настой готовят из расчета 0,1—0,4 г на 100 мл воды, дают по 1 чайной или 1 десертной ложке 3—4 раза в день.
Наперстянка шерстистая
Многолетнее травянистое растение, высотой 30—80 см (в культуре до 200 см), с одиночным стеблем, продолговатыми яйцевидными цельнокрайними крупными листьями (прикорневые и нижние стеблевые листья длиной 6—12 см и шириной 1,5—3,5 см). Стеблевые листья ланцетные, заостренные, верхняя сторона блестящая. Они меньшего размера, чем прикорневые, опушены только по краям. Цветки с буровато-желтым шаровидно-вздутым венчиком, фиолетовыми жилками, с выдающейся нижней «губой»,
б — 227
113
расположены на верхушках стебля, образуют пирамидальную кисть. Ось ее, прицветник и чашечки цветов густо опушены. Плод — многосемянная коробочка почти яйцевидной формы, длиной 8—12 мм, созревает в июле — августе.
Растет наперстянка шерстистая в сухих каменистых местах в Молдове. Запасы ее незначительны. Культивируется на Украине, Северном Кавказе, в Молдове.
В листьях ее найдено много гликозидов, тонизирующих сердечную мышцу (эффект выше при ослабленной функции сердечной мышцы), замедляющих ритм сердца. Считается, что при лечении сердечной недостаточнрсти гликозид дигоксин эффективнее, чем другие сердечные средства, кроме того, он редко вызывает побочные эффекты, так как сравнительно быстро выводится из организма (в течение двух суток).
Препараты наперстянки шерстистой назначают при декомпенсированных пороках сердца, сердечной недостаточности (преимущественно правожелудочковой, когда отмечаются отеки, увеличивается печень), развившейся на фоне гипертонии, заболевания почек, миокардита. При недостаточности левого желудочка препараты наперстянки усиливают сокращение сердца и способствуют улучшению кровообращения.
Наперстянка ржавая
Многолетнее травянистое растение высотой 50—120 см и больше, с коротким корневищем. Стебли прямостоячие, неветвистые. Листья крупные, продолговато-ланцетные, стеблевые листья снизу с хорошо выраженными жилками, рассеянно-опушенные, средние и верхние цельнокрайние, голые, сидячие. Цветки колокольчатые, желто-бурые, внутри с коричневыми крапинками, собраны в густую многоцветковую цилиндрическую кисть длиной 15—60 см, наклоненную книзу. Цветет в июле — августе. Плод — голая сухая коробочка с длинным носиком, по форме близкая к яйцевидной. Семена мелкие, коричневые. Плоды созревают в августе — сентябре.
Широко распространена наперстянка ржавая в Закавказье. Встречается в горах, на полянах, среди кустарников.
Заготавливают прикорневые листья первого и второго года развития и стеблевые листья в период цветения.
Состав растения изучен недостаточно.
Фармакологический эффект наперстянки ржавой по
114
добен эффекту наперстянки пурпурной, однако кумулятивные свойства ее выражены сильнее. Из листьев наперстянки ржавой получают препарат дигален-нео, который сходен по действию с препаратами наперстянки пурпурной и применяется по тем же показаниям. Выпускается во флаконах для приема внутрь (по 10—15 капель 3 раза в день) и в ампулах для подкожного введения (по 1 мл 3 раза в день).
Наперстянка крупноцветковая
Народное название — наперстник. Это многолетнее травянистое растение с прямостоячим неветвистым одним или несколькими стеблями, развивающимися на втором году. Корневище короткое, толстое. Листья крупные, очередные удлиненно-ланцетовидные, заостренные, по краю неравномерно слабопильчатые, редкие волоски располагаются по жилкам и по краю листьев. Нижние листья черешковые, верхние — сидячие, зеленого цвета. Цветки расположены по одному на поднимающихся цветоножках, венчик желтый, крупный, неправильный, напоминающий наперсток, внутри с красновато-бурыми пятнышками. Цветет в июне — июле. Плод — двухгнездная многосемянная коробочка, опушенная, созревает в августе — сентябре.
Наперстянка крупноцветковая — светолюбивое растение. Широко распространена в лесостепной части Украины, Карпатах, на Северном Кавказе, Южном Урале. Растет на солнечных лесистых горных склонах, вырубках, лесных опушках, в негустых лесах и кустарниках. В Карпатах часто образует обширные заросли. Реже встречается в средней полосе европейской части СССР.
Как лекарственное сырье заготавливают розеточные листья первого года развития и в последующие годы — стеблевые листья в период цветения, быстро сушат на открытом воздухе на солнце, а еще лучше — в сушилках при температуре 50—60 градусов. Хранят в особо сухих помещениях (листья очень гигроскопичны). Срок хранения до 2 лет.
Применяется наперстянка крупноцветковая при тех же заболеваниях, что и наперстянка пурпурная.
Противопоказаны препараты наперстянки при выраженной брадикардии, атеросклерозе коронарных сосудов, инфаркте миокарда, ревмокардите в активной форме. Не назначают их и при компенсированных пороках сердца.
б*»
115
НАСТУРЦИЯ БОЛЬШАЯ
В научной медицине настурция с лечебной целью пока не применяется, однако народная медицина не отвергает это красивое однолетнее растение. Оно теплолюбивое, предпочитает влажную, рыхлую почву. Культивируют настурцию у нас как декоративное растение. Она имеет голый, ветвистый стебель, немного вьющийся, длиной 30—200 см. Листья очередные, расположены на длинных черешках. Цветки оранжевые с красными полосками, чашечка красноватая, пятираздельная, с пятью лепестками. Плод имеет три односемянных плодика. Незрелые плоды обладают острым вкусом, напоминающим вкус цветочных почек с каперсового куста, употребляемых как пряность.
Но ценят не только вкусовые качества настурции, а и ее противоцинговые свойства, ведь в плодах содержится много витамина С. Большой знаток народной медицины А. П. Попов указывает, что с лечебной целью используются цветки, листья и плоды настурции как средство от цинги и от камней в мочевом пузыре. Отваром цветков с медом дети полоскают рот при молочнице. Цветки настурции в народной медицине применяют также при болезнях сердца, гипертонии.
Из травы и цветков настурции готовят отвар в соотношении 1:10, пьют по 2—3 столовые ложки 3—4 раза в день.
В последние годы научная медицина тоже стала проявлять интерес к этому растению. Так, были исследованы 4 фракции эфирных масел настурции. Как пишет профессор А. Д. Турова, выявлено, что одна из этих фракций — тропеолин — усиливает сокращения сердца и увеличивает кровоток через коронарные артерии. Тропеолин применяли при лечении больных с хронической коронарной недостаточностью, обусловленной атеросклерозом. Это вело к более редким приступам стенокардии у них и улучшению самочувствия. Однако лечебные эффекты настурции изучены еще недостаточно. Возможно, в ближайшем будущем из нее будут получены весьма действенные фармакологические препараты.
Отвар из листьев и цветков настурции с успехом применялся нами при лечении мочекаменной болезни. Я вспоминаю 80-летнего деда Никиту, у которого были обнаружены камни в мочевом пузыре. Операцию ему было бы трудно выдержать, вот и решил он лечиться
36
116
по народному рецепту. Здоровье его, с тех пор как начал пить отвар цветков и листьев настурции, стало лучше.
НОГОТКИ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ (календула лекарственная)
Однолетнее травянистое растение со своеобразным бальзамическим запахом высотой 30—60 см относится к семейству сложноцветных. Стебель прямостоячий или разветвленный, густо одетый очередными, опушенными, удлиненно-овальной формы листьями. Растение немного липкое, особенно в сухую погоду. Цветочные корзинки золотисто-желтые или ярко-оранжевые, 4—5 см в диаметре. Плоды — изогнутые семянки, напоминающие коготки птиц, за что растение и получило свое название. Семена сильно отличаются по размеру. Цветет растение с конца июня до октября, а плодоносит — с конца июля. Родина его — Южная и Центральная Европа. Календула культивируется в нашей стране повсеместно, в некоторых местах встречается и в диком виде.
Химический состав ноготков изучен еще недостаточно. Известно, что в цветках их содержатся каротиноиды, дубильные вещества, органические кислоты, смолы, эфирные масла, флавоноиды, микроэлементы, алкалоиды и другие биологически активные вещества.
Для лекарственных целей используют цветочные корзинки. Собирают их во время цветения (за сезон — 15—20 раз), в период горизонтального расположения язычковых цветков. Обрывают без цветоножек, сушат в тени или в сушилках при температуре 40—45 градусов. Запах их слабый, приятный.
Специальными исследованиями установлено, что прием препаратов календулы внутрь оказывает желчегонное действие, снижает артериальное давление, успокаивает центральную нервную систему и улучшает сон.
Препараты календулы (настойка, настой, мази) применяются чаще наружно как антисептическое и противовоспалительное средство для лечения незаживающих язв, ожогов, обморожений, ран, угрей, фурункулов, а также для полосканий при ангине, хроническом тонзиллите, воспалениях десен, слизистой оболочки носа (календула имеет бактерицидное действие в отношении возбудителей этих заболеваний — стрептококков, стафилококков, более того, установлена ее высокая противовирусная активность),
117
для спринцеваний при эрозиях шейки матки, кольпитах (воспалениях слизистой оболочки влагалища), в виде клизм при трещинах прямой кишки (для полосканий и спринцеваний — 1 чайная ложка спиртовой настойки на 1 стакан кипяченой воды, а для клизм — 1 чайная ложка на /4 стакана воды).
Внутрь препараты календулы применяют реже, в основном при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах и энтероколитах, болезнях печени и желчевыводящих путей, нарушениях ритма сердца, при гипертонии, предклимактерических вегетативных расстройствах (по 30—40 капель спиртовой настойки 3 раза в день), а также при запущенных формах рака, когда хирургическая операция бесполезна (при этом несколько улучшается самочувствие больных, уменьшаются явления интоксикации).
Целесообразнее употреблять календулу (как наружно, так и внутрь) в сочетании с другими подобными растениями. Спиртовую настойку ноготков (в соотношении 1:10) назначают по 20—40 капель 2—3 раза в день курсами по 3—4 недели. Настой готовят из сухих цветков (1:10), принимают по 1 столовой ложке 3—5 раз в день.
Как лекарственное растение ноготки используют давно. Так, их применял еще в I веке до н. э. врач Диоскорид. В народной медицине календула стала применяться в XII веке как вяжущее, мочегонное, противовоспалительное, потогонное, дезинфицирующее и кровоочистительное средство. Мази и пластыри из календулы используют для сведения бородавок, мозолей, а также при трещинах кожи, ранениях и воспалительных заболеваниях кожи. При этом быстро ликвидируются воспалительные изменения, исчезают гнойные выделения, ускоряется восстановление тканей и наступает заживление.
Мазь можно приготовить в домашних условиях: 10 г измельченных в порошок сухих цветков тщательно смешивают с 50 г ланолина или вазелина. Однако если есть возможность, то лучше воспользоваться свежим соком растения, смешав его с ланолином (в пропорции 1:10).
Внутрь в виде настоя и отвара календула применяется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, мочевого пузыря, селезенки. Кроме того, используется она при головокружении, как отхаркивающее средство и средство, регулирующее менструальную функцию у женщин, а также как кровоостанавливающее в послеродовом периоде.
НС
Для приготовления отвара 20 г сухих цветков заливают 0,5 л воды, кипятят 5 мин, настаивают, процеживают и принимают по 1 столовой ложке 3—4 раза в день.
Свежие измельченные листья растения прикладывают к опухолям, нарывам и язвам. Настой календулы считается эффективным средством при изъязвлениях слизистых оболочек, трихомонадных кольпитах (в виде спринцеваний). Настой используют также для полосканий при ангине, заболеваниях полости рта и глотки, в виде примочек при конъюнктивитах (воспалениях слизистой оболочки век). Используют его и для ванн при диатезах и экземах. Сок растения закапывают в нос при насморке, делают примочки при укусах пчел и ос (очаг воспаления при этом ограничивается).
Соком цветков календулы, смешанным в равных частях с соком лимона, смородины и миндального масла, выводят веснушки. Полученным составом протирают кожу 2 раза в день. Через некоторое время веснушки блекнут или исчезают совсем.
Весьма популярна календула в гомеопатии.
Цветки календулы, благодаря высокому содержанию красящих веществ, используются в пищевой промышленности при производстве маргарина, масла, сыра и других продуктов для окраски и ароматизации.
Препараты календулы находят применение и в косметике. Так, выпускаемый крем «Календула» содержит экстракт растения. Он обладает противовоспалительным действием, ускоряет процессы эпителизации и тем самым способствует быстрейшему заживлению трофических язв, ссадин, трещин, ран. Крем оказывает благоприятное действие при угрях, фурункулах и других воспалительных заболеваниях кожи.
ОГУРЕЦ ПОСЕВНОЙ
Однолетнее травянистое растение с лежачим шершавым стеблем, достигающим длины 2 м. Относится к семейству тыквенных. Листья сердцевидные, с острыми неровнозубчатыми лопастями. Цветки желтые, однополые. Цветет в мае — августе. Плоды сочные, мясистые, длина и толщина может быть разной.
Огурец — один из самых популярных овощей. Родина его — северо-восточная Индия. В нашей стране огурец возделывают почти на всей территории, используют в
119
основном как пищевое растение, однако у него немало и лечебных свойств.
С лекарственной целью применяют плоды, сок, кожуру, семена и цветки.
Распространено мнение, что огурцы — одни из самых бесполезных овощей, так как содержат очень много воды, совсем мало питательных веществ и витаминов. В самом деле, по содержанию воды огурец превосходит все другие овощи. Так, в огурце средней спелости содержится около 97 % воды и клетчатки, немного сахара, белков и витаминов. Сравнительно невелико в огурцах и содержание минеральных солей. Однако, как оказалось, они находятся в соотношении, обусловливающем высокое содержание в плодах оснований, благодаря которым при потреблении огурцов мочевая кислота переходит в растворимую форму и выводится из организма (избыток ее, как известно, может стать причиной образования камней в почках). Весьма значительно в огурцах содержание солей калия, имеющих важное значение для нормального функционирования сердца, почек и способствующих выведению избытка жидкости и поваренной соли из организма.
Огурцы стимулируют секрецию пищеварительных желез, увеличивают отделение желчи и тем самым помогают лучшему усвоению белков, жиров и других необходимых организму питательных веществ.
Благодаря низкой калорийности (100 г огурцов содержат всего лишь 10—15 ккал) огурцы применяют в разгрузочно-диетическом питании при ожирении.
Следует заметить, что огурцы используют в медицине очень давно, еще со времен великого врача древности Гиппократа. Ароматные и вкусные, наполненные солнечным теплом плоды очень полезны и здоровым и больным, особенно тем, кто страдает заболеванием почек, печени, сердца, органов дыхания, имеет избыточный вес, склонен к отекам и запорам. Люди с воспалительными заболеваниями желудка и кишечника также могут включать огурцы в свой рацион, но не в периоды обострений. При этом рекомендуется использовать молодые, очищенные от кожицы огурцы — они содержат меньше клетчатки. Высокое содержание воды и клетчатки обусловливает мягкое послабляющее действие огурцов при запорах. Нежная клетчатка хорошо впитывает и выводит из организма токсичные продукты. Калий, содержащийся в огурцах в значительных количествах, определяет мочегонный эффект при отеках, водянке, нормализует сократительную способность сердечной мышцы.
120
Огурцы и их сок славятся как очень эффективное лечебное средство при затяжном кашле, заболеваниях органов дыхания, облегчают состояние больных при туберкулезе. Огурцы успокаивают нервную систему, имеют противовоспалительное и обезболивающее действие.
Отвар старых огурцов и плетей пьют при болезнях печени, отвар цветков — при малярии, а семян - при лихорадочных состояниях, болезнях органов дыхания, почечных коликах. Перетертые в порошок сухие плоды (без семян) применяются в качестве присыпки при кожных заболеваниях, опухолях, ожогах. Ну а широкое применение огуречного сока или водного настоя зеленой кожицы огурцов (в ней сосредоточена большая часть полезных веществ) для умываний и примочек при угрях, веснушках, родимых пятнах хорошо всем известно. Огуречный сок входит в состав многих парфюмерных кремов и лосьонов. Он оказывает освежающее, тонизирующее и отбеливающее действие на кожу.
Внутрь огуречный сок назначают по стакана 2— 3 раза в день (можно подслащивать его сахаром или медом).
Для приготовления огуречной воды 4 столовые ложки измельченных свежих огурцов (с кожицей) заливают 0,5 л кипящей воды и настаивают 4—6 ч, после чего процеживают и используют для примочек и умываний.
Можно приготовить и огуречную пудру. Свежий огуречный сок смешивают с толчеными огуречными семенами и рисхнюй. мукой. Полученную смесь сушат на солнце и нзмелыпют. Лицо, припудривают на ночь.
ОДУВАНЧИК ЛЕКАРСТВЕННЫЙ
Многолетнее травянистое растение с мясистым (до 2 см в диаметре) стержневым корнем, длиной 20—50 см. Листья прикорневые, ланцетные, выемчато-надрезанные, с нижней стороны паутинно-опушенные, суженные к основанию. Собраны в прикорневую, прижатую к земле розетку. Листья сильно отличаются по своим размерам и форме, у их основания есть желобок, по которому в дождь вода стекает к корню, поливая растение. Цветочная стрелка голая, дудчатая, высотой до 30 см, наверху — одиночная крупная корзинка диаметром 3—5 см с золотисто-желтыми язычковыми цветками. Относится к семейству сложноцветных. Массовое цветение одуванчиков наблюдается с начала мая, отдельные цветущие растения встречаются до сентяб
-П	121
ря. Плод — веретенообразная серовато-бурая семянка длиной 3—5 мм, с хохолком из белых мягких волосков (так называемых парашютиков).
Одуванчик распространен почти по всей территории нашей страны — растет на полях, лугах, вдоль дорог, в садах, огородах и на лесных опушках.
Лекарственное применение имеют в основном корни растения, реже корни с розеткой прикорневых листьев. В народной медицине широко используется и лист одуванчика.
Корни заготавливают осенью, в период увядания листьев, а корни с листьями — весной, до цветения растения (причем корни только одуванчика лекарственного, корни других видов одуванчика не собирают). Выкопанные корни очищают от земли и остатков наземных частей, срезают корневую шейку и тонкие боковые корешки, затем моют в проточной воде, измельчают и провяливают на воздухе 3—4 дня, пока из надрезов не прекратит выделяться млечный сок. После этого их досушивают в хорошо проветриваемых помещениях, периодически перемешивая, или в сушилках при температуре 40—60 градусов. Хорошо высушенные корни продольно-морщинистые, хрупкие, ломаются с треском, сверху красновато-бурые, внутри белые, запах отсутствует, вкус горьковато-сладкий. Срок хранения сырья до 6 лет (следует оберегать от вредителей).
Корни одуванчика содержат до 40 % инулина (к весне его количество значительно снижается), до 20 % сахаров, до 2—3 % каучука, кроме того, в их состав входят горький гликозид — тараксацин (совершенно безвредный для организма), малоизученные тритерпеновые соединения, микроэлементы (кальций, железо, фосфор и другие), органические кислоты, каротиноиды (желто-оранжевые растительные пигменты, превращающиеся в организме в витамин А), витамины С, Вг, РР, дубильные вещества, сапонины, эфирные масла и другие биологически активные вещества.
Во всех частях растения содержится млечный сок.
Корень и трава одуванчика находят применение в медицине как горечь для возбуждения аппетита, для повышения секреции пищеварительных желез при гастритах с пониженной кислотностью, для улучшения деятельности пищеварительного тракта, при болезнях печени и желчного пузыря (в качестве желчегонного средства), как легкое слабительное при запорах. Специальными исследованиями установлено также, что свежие листья одуванчика
122
и порошок из его корней существенно понижают содержание холестерина в крови. Имеются данные и о том, что одуванчик стимулирует деятельность поджелудочной железы, повышая выделение ею инсулина.
Принимают одуванчик в виде настоя или отвара. Настой готовят из расчета 1 чайная ложка измельченных корней на стакан крутого кипятка. После остывания настой процеживают и пьют по 1 /4 стакана 3—4 раза в день за полчаса до еды. Для приготовления отвара 3 чайные ложки измельченного корня заливают 0,7 л кипятка, кипятят 15—20 мин, процеживают и пьют по 50—100 мл 3 раза в день за полчаса до еды. Может применяться и порошок корня одуванчика (на кончике ножа 2 раза в день).
Порошок корня одуванчика и густой экстракт его используются в фармацевтической практике при изготовлении пилюль.
В народной медицине одуванчик применяют с теми же целями, что и в научной, однако показания для его приема значительно шире. Так, одуванчик принимают внутрь при .кожных сыпях, угрях, фурункулезе, при кашле (как отхаркивающее), для стимуляции выделения молока у кормящих женщин, как жаропонижающее, потогонное, тонизирующее и кровоочистительное средство, а также как средство, способствующее растворению желчных камней и оказывающее успокаивающее действие при камнях, песке в почках, мочевом пузыре и других заболеваниях. Отвар корней пьют для предупреждения выкидышей, при туберкулезе легких, делают примочки при экземе. Отвар травы и цветков используют при заболеваниях печени, желтухе, бессоннице, геморрое. Млечным соком одуванчика сводят бородавки, мозоли, пигментные пятна и веснушки. Масляная настойка корней одуванчика — хорошее средство для лечения ожогов.
Поджаренные и измельченные корни одуванчика заменяют кофе — при заваривании их получается довольно вкусный напиток. Порошок из корня одуванчика добавляют для вкуса в злаковый кофе.
В народной медицине отваром корней одуванчика и лопуха лечат экземы. По 1 столовой ложке измельченных корней одуванчика и лопуха заливают 3 стаканами кипяченой воды, настаивают ночь, утром кипятят на слабом огне 7—10 мин, опять настаивают и после охлаждения процеживают. Пьют по полстакана 3—5 раз в день. Одновременно используется и мазь от экземы, для приготовления которой смешивают порошок корня одуванчика
123
с медом (мазь с кожи смывают теплой молочной сывороткой).
Молодые листья одуванчика нежны, содержат много витаминов, в которых наш организм особенно нуждается ранней весной. Листья можно добавлять в салаты — это очень полезно не только при авитаминозах, но и при малокровии, болезнях печени, пищеварительного тракта, кожи, отложениях солей в суставах. Такой салат стимулирует выделение желчи, улучшает аппетит, пищеварение. Чтобы листья потеряли горечь, их нужно подержать полчаса в холодной воде. Приведем здесь один из рецептов салата из одуванчика: смешать 100 г листьев одуванчика, 50 г зеленого лука, 25 г петрушки, 15 г растительного масла, 3 г соли, 50 г квашеной капусты, 1 яйцо, добавить уксус, перец.
Отношение к одуванчику у людей различно. Одни видят в нем лишь сорняк, с которым нужно вести нелегкую войну (он быстро размножается, неприхотлив и не боится конкуренции со стороны других растений, к тому же одуванчик трудно выкопать с корнем), другие — ценнейшее лекарственное растение, которое помогает противостоять болезням, третьи — первовесенний медонос, с которого пчелы набирают немалое количество нектара и пыльцы.
Из одуванчиков готовят варенье, похожее на свежий мед — оно такое же золотистое и не менее полезное и вкусное.
Цветки одуванчика собирайте рано утром (раскрываются они в пятом — шестом часу утра, а закрываются в три часа дня до следующего утра), в солнечную погоду, когда роса просохла (когда пасмурно и дождливо, цветки одуванчика закрываются, чтобы предохранить пыльцу от сырости). Место сбора не должно быть обработано химикатами и расположено вблизи от дороги (тогда цветочные корзинки будут чистыми и мыть их перед варкой не придется). Выбирайте самые крупные и пышные соцветия.
Рецепт варенья может быть таким: на 1000 цветков одуванчика берут 1 л кипятка, 2 кг сахарного песка, 3 лимона, 25 свежих вишневых листьев. Перед варкой цветы одуванчика, вишневые листья и протертые на крупной терке лимоны положите в эмалированную кастрюлю, залейте 1 л кипятка и кипятите 15 мин, затем настаивайте 12—24 ч. Полученную смесь нужно растолочь до получения кашицы и, перелив в алюминиевую кастрюлю, вновь поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить сахарный песок и варить еще 2 ч (пена удаляется). Полученное
124
варенье (по цвету и густоте оно напоминает мед, за что его и называют «одуванчиковый мед») разливают в термически обработанные стеклянные банки. Оно хорошо хранится даже при комнатной температуре.
Можно заготовить и нектар из одуванчиков, который образно называют эликсиром солнца. Выходя рано утром собирать одуванчики, захватите 3-литровую стеклянную банку, 1,5 кг сахарного песка и чистую деревянную палочку (для утрамбовки цветков). Когда в банке наберется слой цветков, засыпьте их слоем сахара, затем опять слой соцветий, слой сахара. Когда банка заполнится до половины, палочкой утрамбуйте соцветия (при этом цветочная масса уплотняется и из нее выделяется сок) и вновь продолжайте засыпать туда слоями цветы и сахар. На дне банки образуется осадок из пыльцы одуванчиков.
Полученная вытяжка имеет буроватый цвет, горьковатый привкус. В прохладном месте она может храниться всю зиму. Употребляйте вытяжку одуванчика по чайной ложке (предварительно размешав ее с 50—100 мл воды) за 20—30 мин до еды. Она улучшает аппетит, пищеварение, оказывает тонизирующее действие.
ПЕРВОЦВЕТ
Первоцвет весенний или лекарственный (примула) в народе известен также под названиями «ключики», «баранчики», «желтуха», «скороспелка».
В конце апреля — начале мая, когда еще робко пробивается первая травка, он, один из самых первых вестников весны, уже вовсю цветет. Венчик его светло-желтых цветков трубчатый с пятилопастным отгибом, листья светло-зеленые, прикорневые, яйцевидные или удлиненно-яйцевидные, по краям волнистые, морщинистые, покрыты коротким бархатистым пушком, собраны в розетку. Из середины розетки вырастает один или несколько безлистных стебельков, высотой 15—30 см, на вершине которых распускаются собранные в зонтик, склоненные в одну сторону цветки, словно связка золотых ключиков. Они сравнительно крупные и хорошо заметны среди весенней травы.
Цветет растение с конца апреля до июня. В сентябре созревают плоды — яйцевидные многосемянные коробочки бурого цвета.
Корневище растения короткое, толстое, вертикально напразлснж е, с многочисленными корнями.
125
Распространен первоцвет весенний широко. Встречается обычно в редких лиственных и смешанных лесах, зарослях кустарников, на лесных полянах и опушках в европейской части СССР, на Урале. Близкий к нему вид — первоцвет крупночашечный растет на Кавказе, Алтае и в горах Средней Азии.
На Руси издревле считалось, что первоцвет — это «золотые ключики», которыми весна открывает дорогу теплу. Целебные свойства растения известны давно. Корни первоцвета применяли при бронхите, воспалении легких, простуде, настой цветков — при истощении нервной системы, головных болях, бессоннице, а настой листьев — как общеукрепляющее, потогонное и мочегонное средство.
В медицине используют листья, цветки первоцвета и корневища с корнями.
Листья с цветками собирают во время цветения, а корневища с корнями — осенью, в начале увядания растения, или ранней весной до отрастания листьев. Выкопанные корни нужно очистить от земли, обрезать ножом наземные части, быстро промыть холодной водой и провялить на открытом воздухе. Затем их досушивают в местах с хорошей вентиляцией или в сушилках. Получаемое сырье — короткие (3—12 см) бугристые корневища и тонкие корни светло-бурого цвета — имеет приятный запах, похожий на фиалковый, и горьковатый вкус.
Цветки и листья первоцвета весеннего также имеют слабый приятный запах, вкус их слегка сладковатый. Сушить их следует быстро в хорошо проветриваемых помещениях, причем допускается сушка и при довольно высокой температуре — 100—120 градусов. При быстрой сушке в растении сохраняется больше витаминов.
Листья первоцвета чрезвычайно богаты витамином С — его содержится от 700 до 6000 мг% (в зависимости от вида сырья).
Ни в одном растении в листьях нет столько аскорбиновой кислоты, как в первоцвете. Содержат они также витамин А. Нежные листочки первоцвета можно употреблять как салатную зелень (витамина С в них в 3 раза больше, чем в цветках, и в 10 раз больше, чем в корневищах и корнях). По вкусовым качествам они мало чем уступают огородному салату, однако по пищевой ценности несравненно превосходят его. Не удивительно, что в некоторых странах, например в Англии, Голландии, первоцвет выращивают на огородах как витаминную культуру. Эта первая зелень очень полезна, ведь весной наш 126
организм испытывает витаминный голод, и ему очень нужны микроэлементы и другие биологически активные вещества.
Из сухих листьев первоцвета можно приготовить настой: 1 столовую ложку измельченного сырья заливают 0,5 л крутого кипятка, настаивают полчаса-час и пьют по полстакана 2—3 раза в день как витаминное средство. Витамин С в растворе довольно быстро разрушается, поэтому настой не следует долго хранить (не более 1—2 дней). Настой из листьев обладает мочегонным действием, поэтому в народе его используют при болезнях мочевого пузыря и почек, а настой из цветков — как средство от бессонницы, нервной слабости, а также при головных болях.
Высушенные листья растения можно истереть в порошок, который хорошо хранится — даже через год вещества, содержащиеся в нем, не теряют своей активности. Порошок можно использовать для приготовления настоя, добавлять в первые блюда. Он очень эффективен при весенних гиповитаминозах, сопровождающихся упадком сил, бледностью, сухостью кожи, отсутствием аппетита, и во всех других случаях, когда организм испытывает недостаток витаминов С и А. Иногда весной, из-за нехватки витаминов, резко падает зрение. Для его нормализации нужно пить настой листьев, а также употреблять салат из свежих листьев и цветков.
Для приготовления настоя из цветков первоцвета 3 столовые ложки сухих цветков заливают 250—300 мл крутого кипятка, настаивают полчаса-час и выпивают глотками в течение дня.
Корневища и корни первоцвета известны как прекрасное отхаркивающее средство. В них содержится 5—10 % сапонинов, оказывающих отхаркивающее действие и усиливающих секреторную активность слизистых оболочек верхних дыхательных путей и бронхов. Сапонины первоцвета также активизируют деятельность реснитчатого эпителия, оказывают спазмолитическое действие — это ускоряет удаление секрета из дыхательных путей. Обнаружены в корнях и сложные эфиры салициловой кислоты.
Отвар корней готовят из соотношения 10 г (1 столовая ложка) корней на 200 г кипятка, кипятят 15 мин. Принимают по 1—2 столовые ложки 3—4 раза в день.
Отвар корней используется в основном как отхаркивающее средство при катарах верхних дыхательных путей,
127
хронических трахеитах, бронхитах и воспалении легких. Имеют они и некоторый потогонный и мочегонный эффект.
Корни первоцвета часто включают в состав различных противовоспалительных и отхаркивающих сборов, предназначенных для лечения заболеваний органов дыхания. В народной медицине они применяются не только как отхаркивающее средство, но и как мочегонное, потогонное, а также как средство, успокаивающее ревматические боли.
Растение не ядовито и даже при длительном его употреблении не отмечается побочных явлений. Противопоказаний к использованию препаратов первоцвета также нет.
Известно много разновидностей первоцвета. Некоторые выращиваются с декоративной целью, например как комнатные цветы. Тем, у кого отмечается склонность к аллергии, следует помнить, что два вида декоративных примул — примула китайская и примула обконика — могут провоцировать аллергические реакции, причем иногда весьма тяжелые. Эти виды растений выделяют через свои железистые волоски белковое вещество примулен. Оно-то и может вызвать аллергические реакции — воспаление слизистых оболочек (слезоточивость, приступы чихания, насморк, повышение температуры и т. п.), раздражение кожи, сопровождающееся зудом и появлением сыпи. В этом случае нужно избавиться от цветка, поскольку контакт с ним будет поддерживать неприятные и болезненные аллергические реакции.
Один из моих знакомых перенес тяжелый грипп, который осложнился воспалением легких. Ему пришлось принять большую дозу антибиотиков, да и немало других лекарств, однако долгое время держался кашель, наблюдалась вегетативная дисфункция (повышенная потливость, быстрая утомляемость; после эмоциональных и физических напряжений, даже умеренных, несколько повышалась температура — 37,3—37,5 градусов, беспокоили головные боли, нарушился сон), более того, существенно снизилось зрение. Я рассказал ему о целебных свойствах первоцвета и посоветовал пить отвар корня и настой из цветков и листьев. Это было в начале апреля. Через месяц заметно улучшилось зрение, смягчился кашель, крепче стал сон, да и лучше стало общее самочувствие. Мой знакомый стал собирать свежие листья и цветки примулы и использовать их при приготовлении салатов. Прошел еще месяц — и болезней как не бывало.
128
ПОДОРОЖНИК БОЛЬШОЙ
Многолетнее травянистое растение высотой 15—40 см, с укороченным побегом и розеткой прикорневых яйцевидных и ланцетовидных цельнокрайних листьев с 3—9 толстыми и прочными продольными жилками, переходящими в длинный черешок (при разрыве листа жилки вытягиваются белыми нитями). Из центра листовой розетки выходит цветочная стрелка, заканчивающаяся густым колосом из мелких светло-бурых цветков. Плод — коробочка с 8—16 мелкими бурыми семенами. Цветет с мая до осени и дает до 60 тысяч семян, что в значительной степени обусловливает его широкое распространение.
Подорожник не прячется по укромным местам. Чаще всего он встречается вдоль тропинок, на обочинах дорог, во дворах, вблизи селений, на вытоптанных лужайках. Растение это удивительно стойкое, выносливое.
Семена подорожника от сырости становятся клейкими. Смоченные, например, дождем, они прилипают к обуви, к колесам и разносятся на большие расстояния. Таким образом семена растения «перебрались» с переселенцами из Европы в Северную Америку. Там они дали всходы, подорожник прижился и со временем распространился повсеместно. Индейцы дали ему название «след бледнолицего».
Как лекарственное средство подорожник большой известен очень давно. Так, в Китае для медицинских целей его собирали более 3000 лет назад. Древние греки и римляне применяли семена подорожника при дизентерии, воспалительных состояниях желудка, кишечника и других недугах. Авиценна использовал подорожник для заживления застарелых язв, ран, остановки кровотечения.
В народной медицине свежие листья растения используются наружно при ожогах, ранах, язвах, воспалительных заболеваниях кожи. При укусах пчел, ос и змей часто сменяемые повязки из смятых сочных листьев отсасывают яд и предупреждают появление припухлости (применяют их в том случае, когда нет возможности обратиться к врачу). Настой или отвар листьев принимают внутрь при желудочно-кишечных заболеваниях и как отхаркивающее и кровоостанавливающее средство.
Сейчас подорожник большой довольно хорошо изучен, введен в культуру и широко применяется в научной медицине. Листья его содержат много слизи (до 10 %), гликозид аукубин, горькие, дубильные и пектиновые ве-
129
щества, органические кислоты, фитонциды, калий и другие вещества.
Научная медицина рекомендует свежие листья подорожника в виде истолченной массы как ранозаживляющее средство (рядом исследований доказано, что они ускоряют заживление ран). Отваром из листьев советуют полоскать рот при зубной боли. Сухие листья используются в основном как отхаркивающее средство при бронхитах и легочных заболеваниях. Препараты подорожника применяют при гастритах и язвенной болезни желудка с нормальной или пониженной кислотностью, энтеритах и колитах — они оказывают противовоспалительное и болеутоляющее действие, стимулируют секрецию желудка.
Наша фармакологическая промышленность выпускает препараты подорожника. Это плантаглюцид (из листьев подорожника большого) и сок (представляет собой смесь сока из свежих листьев подорожника большого и сока из наземных частей подорожника большого). Плантаглюцид в гранулах назначают за 20—30 мин до еды по 0,5—1 г (по1/г—1 чайной ложке) 2—3 раза в день (предварительно разводят в 40—50 мл теплой воды) для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки с нормальной и пониженной кислотностью (в период обострения), гипацидных гастритов, а также для профилактики их обострений. Курс лечения 3—4 недели. Плантаглюцид повышает свободную и общую кислотность желудочного сока, защищает слизистую оболочку желудка, снимает спазмы.
Сок подорожника пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день за 15—30 мин до еды (разводят в 40—50 мл кипяченой воды) в течение 30 дней при язвенной болезни желудка (без повышения кислотности), анацидных гастритах и хронических колитах.
Из листьев подорожника можно приготовить 10-процентную мазь (на персиковом масле и вазелине), которая применяется в качестве ранозаживляющего и антимикробного средства.
В последние годы установлены положительные эффекты препаратов подорожника при атеросклерозе, холецистите, хронических нефритах и неврастении.
Кроме подорожника большого в нашей стране растут блошный, средний, ланцетолистный и другие виды подорожников. Все они, кроме подорожника блошного, похожи (отличаются лишь наличием мелких шершавых волосков на листьях). Подорожник блошный — растение с ветвистым
130
стеблем без листовой розетки высотой 15—30 см, красновато-коричневого цвета, с черными, блестящими семенами, по виду напоминающими блох. Все листья стеблевые, соцветия короткие, яйцевидные. Порошок из семян используется как обволакивающее и легкое слабительное средство (по 1—2 чайные ложки на прием), сок свежих растений — для лечения желудочно-кишечных заболеваний.
В медицине применяются также листья подорожника среднего и ланцетовидного. Подорожник средний обладает теми же свойствами, что и подорожник большой, и применяют его в тех же случаях. Листья подорожника ланцетовидного используются как обволакивающее, антисептическое и кровоочистительное Средство, а сок из них находит применение при запущенных бронхитах.
Из сухих листьев подорожника большого готовят водный настой: 1 столовую ложку высушенных и измельченных листьев заливают 200 мл кипятка и кипятят в водяной бане 20—30 мин, процеживают и принимают по столовой ложке 3—4 раза в день при заболеваниях органов дыхания (в качестве отхаркивающего), реже назначают при катарах желудка с пониженной кислотностью, энтеритах, колитах, воспалениях мочевого пузыря и заболеваниях почек. Этим же настоем можно промывать плохо заживающие язвы и раны.
Молодые листья можно использовать для приготовления салатов, добавлять в котлеты, каши, запеканки.
ПОЛЫНЬ ГОРЬКАЯ
Полынь горькую в народе называют полынь полевая, полынь настоящая, полынь белая. Латинское название ее artemisia absinthium образовано от греческого artemis, что значит «здоровый». Оно указывает на целебные свойства растения. Русское «полынь» связано с глаголами «палить», «жечь» и указывает на горький вкус травы.
Относится полынь к семейству сложноцветных. Это многолетнее травянистое растение, серебристо-серого цвета, все покрытое короткими прилегающими волосками, с сильным ароматом, высотой до ПО—120 см. Корень вертикальный, толстый, стебель одиночный, прямостоячий, бороздчатый, в верхней части ветвистый. Листья черешковые, очередные, дважды-, триждыперисторассеченные, сверху зеленые, снизу сероватые. Прицветники сидячие, перисто-раздельные. Цветочные корзинки мелкие, желтые, 2,5—3,5 мм в диаметре, сидят на коротких веточках
131
однобокими кистями, собранными в развесистые метелки. Цветет растение в июле—августе. Плоды — буроватые семянки, очень мелкие (до 1 мм длины), созревают в августе—сентябре.
Растет полынь горькая во всех климатических зонах СССР. Встречается около жилья, вдоль дорог, по берегам рек, на полях, холмах, лугах, в лесах, а также как сорняк в садах и огородах.
В качестве лекарственного сырья используются листья и верхушки растения с цветками. Листья заготавливают до начала цветения, срывая их без черешков. Цветки же собирают в начале цветения, срезая верхние части стеблей до 25 см длиной. Сушат в тени на открытом воздухе, в местах с хорошей вентиляцией или в сушилках при температуре 40—50 градусов. Срок хранения до 2 лет, в хорошо проветриваемых помещениях, вдали от пахучего сырья.
Трава полыни горькой содержит эфирные масла, горькие гликозиды — анабсинтин и абсинтин, органические кислоты, аскорбиновую кислоту, витамины Вб, К, каротин, флавоноиды, небольшое количество дубильных веществ, фитонциды и другие вещества. Вкус ее очень горький, пряный. Полынь считается самой сильной горечью, недаром в народе ее называют также вдовьей травой, сравнивая ее горечь с горькой вдовьей долей.
Полынь неплохо изучена, но остается тайной «технология» вырабатывания растением целого комплекса биологически активных веществ. Узнать ее очень важно, потому что медицина постоянно испытывает нехватку эффективных лекарств, получаемых из полыни, для лечения хронических заболеваний системы пищеварения. Препараты полыни стимулируют деятельность пищеварительных желез (увеличивают секрецию желчи, желудочного сока и сока поджелудочной железы), повышают аппетит, моторную функцию желудка и кишечника, оказывают противовоспалительное, противоязвенное действие, активизируют защитные силы организма.	i
Эфирные масла, содержащиеся в полыни, также стимулируют функцию пищеварительных желез, кроме того, они возбуждают нервную систему, имеют бактерицидный и противогрибковый эффект. По своим фармакологическим свойствам они близки к камфаре и подобно ей тонизируют сердце.
В медицинской практике полынь горькая назначается как ароматическая горечь для возбуждения аппетита,
132
усиления деятельности пищеварительных органов (например, при гастритах с пониженной кислотностью). Очень помогает она при хронических заболеваниях желчевыводящих путей, поджелудочной железы, колитах. Полынь горькая входит в состав желудочных капель, таблеток, сборов, аппетитных чаев. Лечебный эффект ее понижается при сочетании с другими лекарственными растениями.
Клизмы из отвара полыни горькой и отвара чеснока — эффективное средство для изгнания остриц. Готовят отвар чеснока из расчета 1 головка средней величины на 1 стакан воды, затем смешивают его с 2 стаканами полынного отвара. Клизмы ставят несколько дней подряд.
Из полыни горькой, листьев мяты и шалфея готовят настой, которым ополаскивают рот для удаления неприятного запаха.
Как приготовить настой полыни горькой? Возьмите 10 г травы (2 столовые ложки), залейте ее в эмалированной посуде 200 мл кипяченой воды, нагревайте в течение 15 мин при закрытой крышке на кипящей водяной бане, затем дайте настояться полчаса-час, процедите, оставшееся сырье отожмите, долейте в полученный настой кипяченую воду до объема 200 мл. Пейте по 1 столовой ложке 3—4 раза в день за 20—30 мин до еды.
Полынный чай. 1 чайную ложку мелконарезанной полыни залить в чайник 0,5 л крутого кипятка, дать настояться 20 мин и пить по */4 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды (желательно добавлять мед по вкусу).
Аппетитный чай: полынь горькая (трава) 8 частей, тысячелистник (трава) 2 части. 2 чайные ложки сбора залить 0,5 л крутого кипятка, настоять и пить по /4 стакана 3 раза в день за полчаса до еды.
Сбор, вызывающий отвращение к алкоголю: полынь горькая (трава) 2 части, тимьян ползучий (трава) 8 частей. 15 г смеси залить 200 мл кипяченой воды, прокипятить 10 мин, настоять и процедить. Оставшееся сырье отжать, объем отвара довести кипяченой водой до 200 мл. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день в течение месяца, затем после 1—1,5-месячного перерыва курс повторить.
г Из сока полыни можно приготовить мазь, смешав в соотношении 1:4 сок и мазевую основу (ланолин, спермацет, топленое масло, вазелин и т. п.). Используют для лечения плохо заживающих язв и ран.
Спиртовая настойка полыни (1:5) на 70-процентном спирте — очень горькая буровато-зеленая жидкость с
133
полынным запахом. Принимают ее по 15—20 капель 3 раза в день за 20 мин до еды.	.;в.
Экстракт полыни густой — густая масса темно-бурого цвета с ароматом полыни, горького вкуса. Принимают по 10—20 капель, разведенных в небольшом количестве воды, за полчаса до еды 3 раза в день.
Листья полыни, хорошо просушенные и измельченные в порошок, набивают в специальные гильзы из тонкой папиросной бумаги. Так получают полынные сигареты, при сжг.гании которых достигается температура 550 градусов и возникает инфракрасное излучение. Эти сигареты используют для прижигания (точнее прогревания высокой температурой) биологически активных точек (полынную сигарету держат на расстоянии 3 см от кожи в течение нескольких минут). Этот метод дает хорошие результаты при радикулитах, артритах, миозитах, мигренях, язве желудка, экземах и многих других заболеваниях.
Врачи древности считали, что полынь горькая излечивает самые различные заболевания и широко применяли ее. Данные современных исследований позволили уточнить возможности полыни при лечении тех или иных болезней. Развеяны многие легенды о ее чудодейственных возможностях. И все же полынь горькая и сегодня является довольно ценным лечебным средством, применяемым, правда, чаще в сочетании с другими лекарственными растениями, чем самостоятельно.
В народной медицине отвар и настой полыни горькой употребляют при потере аппетита, хронических запорах, метеоризме (скоплении газов), изжоге, желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях печени и желчного пузыря, малокровии, бессоннице, судорожной рвоте, спазмах в животе, как успокаивающее, обезболивающее, а также как противоглистное средство (от круглых глистов можно избавиться, принимая утром и вечером по 3 ложки настоя полыни в течение 10 дней). Используется в народе при этих же недугах и порошок полыни горькой по 2—3 г 3—4 раза в день.
Наружно отвар полыни применяется для компрессов и примочек при ушибах, опухолях, а также для полоскания рта (при заболеваниях полости рта и для устранения неприятного запаха).
Свежий сок полыни способствует остановке кровотечения и заживлению ран.
С давних времен используют полынь как инсектицидное
134
и дубильное средство, ею также окуривали помещения во время эпидемий.
Злоупотребление препаратами полыни (а также спиртными напитками, изготовленными с ее применением) и даже использование их в обычных дозах, но слишком длительное может вести к отравлениям, сопровождающимся тяжелыми нервными расстройствами (судорогами, галлюцинациями). Поэтому между курсами приема полыни горькой следует делать перерывы до 2 месяцев. Препараты ее противопоказаны при беременности.
РЕПЯШОК ОБЫКНОВЕННЫЙ
С осторожностью надо использовать лекарства детям и пожилым людям, так как у них снижены возможности многих ферментативных систем, участвующих в расщеплении лекарств. У пожилых, например, уменьшается масса печени, да и у оставшихся клеток снижены функциональные возможности. Чувствительность к химиотерапевтическим препаратам может изменяться также под воздействием инфекционных заболеваний, при изменении характера питания, болезнях печени. В этих случаях и следует обратиться к природным средствам, к травам.
Не будет лежать без дела в домашней аптечке репяшок обыкновенный. Это многолетнее травянистое растение высотой до 100 см с коротким толстым корневищем. Относится к семейству розоцветных, имеет приятный запах. Стебель крепкий, прямой, высокий, шершавоволосистый. Листья опушенные, очередные, прерывисто-перистые, по краю эллиптически зубчатые, снизу сероватые, густо одевают стебель. Цветки золотисто-желтые, мелкие (диаметром 10—12 мм), пятилепестковые, собраны в густую узкую колосовидную кисть. Плоды мелкие, сверху плоские, густо усеяны крючковатыми оттопыренными шипами. Цветет в июне—июле.
Растет репяшок обыкновенный по сухим склонам, на лугах, в редких лесах, среди кустарников, по опушкам лесов, у дорог. Встречается в большинстве областей европейской части СССР, на Кавказе, Дальнем Востоке.
Лекарственным сырьем является трава репяшка обыкновенного. Собирают ее во время цветения. На репяшок обыкновенный внешне похожи репяшок душистый и репяшок волосистый, которые заготавливать не следует. Репяшок душистый отличается тем, что у него есть железистые волоски на стебле, кроме того, он имеет хорошо развитое
135
ветвистое корневище. У репяшка волосистого отсутствует опушение на верхней стороне листа, опушение на нижней стороне более редкое, небольшие шипы на плодах сходятся конусом.
Трава репяшка обыкновенного богата дубильными веществами, содержит душистые эфирные масла, горькое вещество, витамины группы В, никотиновую кислоту, флавоноиды, кумарины, стероидные сапонины и другие вещества.
По данным научных исследований, препараты репяшка регулируют функцию печени, обладают противовоспалительным действием.
В медицине репяшок применяется при заболеваниях желудка, печени, желчного пузыря, маточных кровотечениях, геморрое, а наружно — для полоскания при стоматитах, тонзиллитах, фарингитах.
В народной медицине использование репяшка довольно разнообразно. Настой, отвар и порошок травы принимают при поносах, болях в животе, рвоте, заболеваниях селезенки, печени и желчных протоков, гастритах, колитах, ночном недержании мочи, ревматизме, камнях в почках и желчном пузыре, геморрое, кровохарканье, маточных кровотечениях, воспалительных заболеваниях гортани, сыпях у детей, а наружно — при воспалительных заболеваниях полости рта, горла, для орошения полости носа при насморке, орошения и промывания ран и язв, при ссадинах, ушибах, раковых опухолях (настой применяют в виде компрессов) и других заболеваниях.
Настой травы репяшка готовят в соотношении 1:10. Пьют его по 1/з-1/2 стакана 3—4 раза в день (желательно добавлять мед по вкусу). Используют настой и наружно.
Для приготовления отвара берут траву репяшка и воду в том же соотношении (1:10), кипятят 10—15 мин и пьют по 1—2 столовые ложки 3—4 раза в день (при маточных и легочных кровотечениях через каждые 3 ч).
Порошрк травы репяшка принимают по 1 г 3—4 раза в день.
Трава репяшка обыкновенного входит в состав довольно эффективного отхаркивающего сбора: репяшок (трава) 1 часть, будра плющевидная (листья) 1 часть, копытень европейский (трава) 1 часть. 3 столовые ложки сбора заливают 3 стаканами крутого кипятка, настаивают 6—8 часов и пьют по полстакана 5 раз в день.
136
1 Отвар репяшка с медом считается в народе одним из лучших средств при болезнях печени и желчного пузыря, селезенки, воспалительных заболеваниях глотки.
РОДИОЛА РОЗОВАЯ
У молодежи (особенно у молодых женщин) сейчас часто встречается артериальная гипотония (снижение артериального давления: систолического ниже 100 мм рт. ст., а диастолического — ниже 60 мм рт. ст). Известно, что гипотония может быть как физиологического характера (тогда люди хорошо себя чувствуют), так и патологического (при этом периодически отмечаются слабость, головокружение, давящие боли в области висков, потемнение в глазах при резком вставании и т. п). Патологическая гипотония в большинстве случаев является симптомом того, что организм человека балансирует на грани здоровья и болезни. Возникновению ее способствуют нервно-эмоциональные стрессы, физические перенапряжения, очаговые инфекции, интоксикация. Выйти из этого состояния помогут рациональные занятия физической культурой и спортом, закаливание, соблюдение гигиенических требований, правильное питание, а также прием адаптогенных препаратов, в частности родиолы розовой.
Основные запасы ее находятся, на Алтае. Растение это по своим лечебным свойствам мало в чем уступает женьшеню. Уже много веков родиола розовая (ее еще называют золотым корнем) применяется в народной медицине Алтая как средство, повышающее умственную и физическую работоспособность. Издавна в народе говорят: «Тот, кто сыщет золотой корень, будет до конца дней своих удачлив и здоров, проживет два века».
Родиола розовая — многолетнее травянистое растение семейства толстянковых, с несколькими неветвистыми стеблями. Высота их 10—50 см и более. Листья мясистые, продолговатые, длиной до 3,5 см, а шириной до 1,5 см. Цветки мелкие, желтые, располагаются на верхушках стеблей. У растения хорошо развито клубневидное корневище (средний вес его 60—80 г), от которого отходит несколько тонких корней. Вес многолетнего корневища может достигать 500—800 г и более. Корневище и корни родиолы розовой снаружи золотистого цвета, на изломе цвет их белый, а после сушки — розоватый. Высушенный корень довольно легок, вкус его горьковато-вяжущий, при свежем изломе он имеет слабый запах розы.
16
137
Запасы родиолы розовой значительно превосходят запасы женьшеня, однако в последние годы они быстро уменьшались, и растение занесли в Красную книгу СССР — оно находится под охраной государства.
Используют корневища и корни родиолы розовой. Заготавливают их в июле—сентябре.
Научными исследованиями последних лет доказано, что корневища и корни родиолы розовой обладают адаптогенным свойством, повышают работоспособность. Золотой корень может применяться как стимулирующее средство при астенических состояниях, повышенной утомляемости, вегетососудистой дистонии. Как стимулятор он оказался сильнее женьшеня, левзеи, элеутерококка и других адаптогенных растений. Под его влиянием сердечная деятельность усиливается в основном за счет возрастания ударного объема сердца и в меньшей степени за счет учащения пульса. Такая адаптация сердца к работе более эффективна.
Применяют золотой корень при гипотонии, импотенции, функциональных расстройствах нервной системы, переутомлении. Используется спиртовой (на 40-процентном спирте) экстракт (1:1), содержащий весь комплекс активных веществ, который принимают по 5—10 капель 2—3 раза в день за 20—30 мин до еды в течение 10—20 дней. Препараты родиолы розовой противопоказаны при нервном возбуждении, повышенном артериальном давлении, лихорадочных состояниях.
Вы сами можете приготовить настойку золотого корня. 10 г измельченного корня нужно залить 100 г водки и настоять в темном месте 5—10 дней. Настойку принимают по 5—10 капель 3 раза в день до еды. Золотой корень может быть использован также как заварка для бодрящего чая.
При применении родиолы розовой, а также других адаптогенов растительного происхождения (лимонника китайского, элеутерококка, левзеи и т. п.) у некоторых людей возможны изменения реакции (особенно у страдающих вегетососудистой дистонией, гипертонией, находящихся в климактерическом состоянии, а также имеющих другие отклонения в состоянии здоровья). Так, может отмечаться ухудшение самочувствия, головная боль, раздражительность, бессонница, снижение артериального давления. Об этом надо помнить. Обычно при уменьшении дозы препарата выраженность астенических реакций снижается, тогда в последующем дозировку
138
можно постепенно увеличивать. Если неприятные явления не проходят, надо отказаться от того или иного препарата.
В пищевой промышленности золотой корень применяется для приготовления безалкогольных тонизирующих напитков.
Поскольку природные ресурсы родиолы розовой невелики, ученые ищут способы их увеличения. Выращивать на плантациях это чудодейственное растение нерентабельно (корневища и корни заготавливают, как правило, лишь через 8—10 лет после посадки), а вот получить биомассу оказалось сравнительно недорого. Технология ее производства такова: золотой корень разрезают на мельчайшие кусочки, стерилизуют и помещают в специальную питательную среду. За 25 дней в пробирке из 1 г корня образуется 20 г биомассы. По своим свойствам она практически не уступает природному корню, выкопанному в горах Алтая или Тянь-ШанЯ.
Тонизирующий и общеукрепляющий эффект родиолы розовой может быть усилен, если использовать ее в сочетании с другими общеукрепляющими растениями. Вот пример одного из сборов: родиола розовая (корни) 20 г, заманиха (корни) 20 г, шиповник (плоды) 20 г, боярышник (плоды) 15 г, крапива (трава) 15 г, зверобой (трава) 10 г. 10 г сбора (1 столовая ложка) залить 200 мл кипяченой воды, кипятить 10 мин, настаивать 3—4 ч, процедить, оставшееся сырье отжать, объем полученного отвара довести кипяченой водой до 200 мл. Принимать по 1 /з стакана настоя 2—3 раза в день как иммуностимулирующее средство.
РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ
Рябина — дерево из семейства розоцветных высотою 4—15 м. Как лекарственное сырье используются зрелые плоды рябины. Собирают их после заморозков, когда ягоды становятся менее горькими и кислыми. Сушат рябину при температуре 40—60 градусов. В спелых ягодах содержится 60—200 мг% витамина С, до 18 мг% каротина, а также витамины Р и Е, дубильные вещества, пектин, флавоноиды, яблочная и лимонная кислоты, соли калия, кальция, магния.
По количеству каротина плоды рябины превосходят морковь, а по содержанию витамина Р, обладающего капилляроукрепляющим действием, занимают одно из ве
139
дущих мест среди плодово-ягодных культур (почти в 10 раз превосходят яблоки и апельсины).
Рябина — одна из тех ценнейших ягод (наряду с облепихой, шиповником, боярышником, барбарисом, калиной), которые обладают общеукрепляющим действием, способствуют предупреждению болезней. Дело в том, что в рябине много биологически активных соединений. На это, в частности, указывал профессор Л. И. Виноградов, который все вещества, находящиеся в плодах различных растений, подразделял на группу пищевых (или энергетических) и группу биологически активных (защитных). К пищевым относятся белки, сахара, органические кислоты, аминокислоты и те соли, которые требуются организму в больших количествах, а к биологически активным — витамины, микроэлементы, некоторые кислоты, антибиотики — все они в очень малых дозах способны предупреждать (или лечить) то или иное заболевание у человека.
Плоды черноплодной рябины (аронии) слаще и вкуснее рябины обыкновенной. По своему составу они близки, однако рябина обыкновенная богаче витаминами.
Сок рябины черноплодной назначают при анацидных гастритах, в начальной стадии гипертонической болезни, при кровотечениях различного происхождения. Принимают его по 50 мл за 30 мин до еды 3 раза в день в течение 2—3 недель (можно есть свежие плоды по 100 г за полчаса до еды 3 раза в день).
Из свежих ягод рябины можно отжать сок, который пьют по 1 чайной ложке перед едой при анацидных и гипацидных гастритах (при повышенной кислотности желудочного сока рябина противопоказана). Если вы решили извлечь сок с помощью сахара, то рябину сначала засыпьте сахаром (на 1 кг ягод 600 г сахара), настаивайте 4—6 ч, затем кипятите 30 мин. Полученный сок принимайте по 1 столовой ложке перед едой 3—4 раза в день.
Из свежих плодов рябины можно приготовить также настой или варенье, из сухих — витаминный чай (1 столовую ложку сухих ягод заливают 2 стаканами кипятка, кипятят в водяной бане 15 мин, настаивают и пьют по А стакана 3 раза в день).
В народной медицине рябину применяют при цинге и других авитаминозах. Водные отвары ее употребляют как мочегонное, кровоостанавливающее, желчегонное и вяжущее средство при заболеваниях мочевого пузыря, желчных путей, кишечника, ревматизме. Настойку на водке прини
140
мают при геморрое. Рябина благодаря содержащемуся в ней амигдалину повышает также устойчивость организма к гипоксии (то есть кислородному голоданию), более того, недавно получены данные, свидетельствующие о том, что амигдалин противодействует перекисному окислению липидов (в результате самоокисления внутриклеточных жиров образуются ядовитые вещества, нарушающие функцию клетки). Предохраняют внутриклеточные жиры от окисления (обладают антиоксидантными свойствами) также витамины С и Е, содержащиеся в плодах рябины. Действие этих биологически активных веществ в определенной мере обеспечивает профилактику атеросклероза и улучшает общее состояние организма.
Приведем рецепт витаминного чая. Смешивают в равных частях плоды рябины и шиповника. 1 столовую ложку смеси заливают 0,5 л кипятка и кипятят 10 мин (или в водяной бане 15 мин), затем настаивают 2—3 ч и пьют по полстакана 3 раза в день.
СЕЛЬДЕРЕЙ ПАХУЧИЙ
Болезнь, как известно, легче предупредить, чем лечить. Особенно остро стоит вопрос о профилактике ожирения, которое во многом связано с нарушением обмена веществ в организме. Знакомый каждой домашней хозяйке сельдерей поможет в решении «проблемы века». Применяя это растение вместе с другими методами похудения, можно быстрее добиться нормализации веса.
Дикорастущий сельдерей — это двухлетнее овощное растение семейства зонтичных (как культурное это растение обычно однолетнее). Листья у него темно-зеленые, блестящие, нижние — перисто-рассеченные, а верхние — тройчатые. Цветки мелкие, белые, собраны в зонтики. Плоды сельдерея — двусемянки. Цветет в июле—августе, плоды созревают в сентябре.
Культивируют листовой, корневой и черешковый вид сельдерея. Выращенный в теплице, он содержит меньше витамина С, содержание же других ценных веществ в нем не изменяется.
В пищу используются листья, черешки и корнеплоды сельдерея.
И свежие и сушеные листья добавляют в качестве приправы (они улучшают вкус блюда, придают ему аромат, повышают содержание минеральных солей и витаминов), сырые черешки используют для приготовления салатов, а
*  «
141
тушеные — как гарнир к мясным и рыбным блюдам (в зелени сельдерея значительно больше, чем в корнеплодах, минеральных веществ, калия). У корневого сельдерея в пищу идут сырые, отваренные, тушеные или сушеные корнеплоды.
В сельдерее содержится витамин С (больше всего в листьях), витамины группы В, каротиноиды, соли калия, кальция, фосфора, магния, эфирные масла (придают растению приятный аромат), гликозиды и другие вещества. Эфирные масла сельдерея обладают противомикробным свойством, возбуждают деятельность пищеварительных желез, что ведет, в частности, к повышенной секреции соляной кислоты, поэтому сельдерей не рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
С лечебной целью используются корни и трава сельдерея как мочегонное, возбуждающее аппетит и болеутоляющее средство.
Сок и настой из корней применяется при болезнях печени, почек, мочевого пузыря, различных дерматитах, аллергической крапивнице.
Свежеизмельченные листья сельдерея народная медицина рекомендует для лечения гнойных ран, язв, кожных болезней (готовят также сельдерейную мазь на сливочном масле), а настой из семян — при болезненных менструациях.
В диетотерапии сельдерей применяется для лечения ожирения и нервных болезней (растение оказывает благоприятное влияние на нервную и эндокринную системы и тем самым на процессы обмена веществ).
СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ
Нашему организму то и дело приходится адаптироваться к новым и новым химическим веществам. Это дается ему нелегко. По сути дела, иммунная система находится в состоянии постоянного стресса и не удивительно, что все чаще она реагирует на чужеродные вещества бурными аллергическими проявлениями даже при приеме, казалось бы, безобидных синтетических витаминов. Чтобы этого не случилось, старайтесь пополнять свой витаминный запас за счет растений, таких, например, как черная смородина. В ее ароматных ягодах накапливается много питательных веществ: витамин С (до 400 мг%), каротин (провитамин А), витамин Р, органические кислоты, дубильные вещества, эфирные масла, микроэлементы и другие биологически
142
активные вещества. Ягоды используют свежими, сухими или в виде сиропов и варенья как витаминное, лечебное и профилактическое средство. При хронических заболеваниях желудка (особенно с пониженной кислотностью) полезно пить сок из ягод черной смородины по полстакана 2—3 раза в день.
Листья черной смородины также содержат много витаминов. Наряду с ягодами они входят в состав витаминных сборов.
В народной медицине чай из листьев черной смородины применяют при простудных заболеваниях, подагре, ревматизме, болезнях мочевого пузыря, камнях в почках и мочевом пузыре, а также при кожных заболеваниях. Свежие листья черной смородины добавляют как пряность при засолке огурцов, помидоров, капусты.
Приведем некоторые рецепты витаминных чаев, в состав которых входят листья или ягоды черной смородины.
Витаминный чай № 1: шиповник (плоды) 1 часть, смородина (листья) 1 часть, малина (листья) 1 часть, брусника (листья) 1 часть. 2 столовые ложки смеси заливают стаканом кипятка, кипятят 10 мин, настаивают 1—2 ч в плотно закрытой посуде, процеживают и пьют по полстакана 2—3 раза в день.
Витаминный чай № 2: шиповник (плоды) 1 часть, смородина (плоды) 1 часть. 1 столовую ложку смеси заливают 0,5 л кипятка, кипятят 10 мин, настаивают 3—4 ч в плотно закрытой посуде, процеживают и пьют по полстакана 3 раза в день.
Витаминный чай № 3: шиповник (плоды) 3 части, черная смородина (плоды) 1 часть. 1 столовую ложку смеси заливают 0,5 л кипятка, кипятят 10 мин, настаивают 3—4 ч в плотно закрытой посуде, процеживают и пьют по полстакана 3 раза в день.
Если нет других компонентов, то витаминный чай можно приготовить только из листьев черной смородины. Для этого заваривают 5 столовых ложек измельченных листьев 1 л крутого кипятка, настаивают 1 ч в плотно закрытой фарфоровой или фаянсовой посуде, затем процеживают и пьют по 1 стакану 3—5 раз в день.
Смородина со сметаной. 500 г ягод смородины хорошенько вымойте, дайте воде стечь, положите на блюдо, посыпьте сахарным песком (по вкусу) и полейте сметаной (300 г). Подайте блюдо охлажденным.
143
СОЛОДКА
Солодка голая (лакричник, корень лакричника) — многолетнее травянистое растение высотой 50—150 см, семейства бобовых. Имеет несколько прямостоячих, крепких стеблей, корневая система хорошо развита и состоит из вертикальных и горизонтальных корневищ и отходящих от них на большую глубину корней. Листья очередные, цельнокрайние, овальные, удлиненные, с короткими черешками, клейкие с обеих сторон, покрыты редкими точечными прожилками. Плоды — удлиненные, слегка изогнутые голые бобы бурого цвета, 1,5—3 см длины и 4—6 мм ширины с 2—6 семенами. Цветет в июне—августе. Плоды созревают в августе—сентябре.
Распространена солодка на юго-востоке европейской части СССР, на Кавказе, в Средней Азии. Как сорняк растет в солонцеватых степях (лакричник легко переносит засуху), на полях, вдоль дорог.
Солодку уральскую (распространена в Сибири, Средней Азии и Казахстане) используют наравне с солодкой голой. Заготавливают корневища и корни растения осенью (в сентябре—октябре) или ранней весной (в апреле), выкапывая лопатой. Очистив их, обрезают наземные части и сушат на открытом воздухе. После провяливания снимают с корней кору и досушивают на солнце, затем сортируют, отбрасывая потемневшие, дряблые и гнилые. Цвет сухих корней снаружи серовато-желтый, внутри они светло-желтые, волокнистые, на вкус приторно-сладкие, без запаха. В сухом, прохладном месте корни солодки могут храниться до 10 лет.
При заготовке иногда могут попадаться корни солодки щетинистой, которые не содержат физиологически активных веществ. Их отличить нетрудно — на изломе они белые и не обладают сладким вкусом.
В корнях и корневищах солодки содержатся глицирри-зин (8—24 %, относится к сапонинам), представляющий собой смесь калиевых и кальциевых солей глицирризиновой кислоты, моно- и дисахариды, 27 различных флавоноидов, крахмал, витамин С, немного эфирных масел и другие вещества.
История фитотерапии свидетельствует, что солодка применяется более 5 тысяч лет. Ее широко использовали в индо-тибетской медицине, знали ее и жители Древнего Египта и Древней Греции, да и у народов нашей страны солодка пользовалась популярностью. Разгадывая тайны чудодейственных эликсиров, которыми славилась восточная медици
144
на, советские ученые установили, что солодка была самым популярным растением в древних рецептах, выписываемых в Корее, Японии, Индии, Китае. Эти рецепты были весьма различны, множество названий трав входило в рекомендуемые сборы, причем солодка встречалась в лечебных прописях чаще всех, потеснив даже легендарный женьшень.
Солодка известна своим обволакивающим, отхаркивающим и легким слабительным действиями. Отхаркивающие свойства связывают с содержанием в ее корнях глицирри-зина, который усиливает секреторную функцию верхних дыхательных путей и повышает активность реснитчатого эпителия в трахее и бронхах. Сапонины, содержащиеся в солодке, раздражают слизистые оболочки не только дыхательного тракта, но и других органов, усиливая при этом секрецию их желез, поэтому солодку включают в состав отхаркивающих, мочегонных и слабительных средств. Помимо этого, препараты солодки (благодаря флавоноидным соединениям) действуют спазмолитически на гладкие мышцы бронхов. Все это в итоге оказывает заметный обволакивающий и отхаркивающий эффект. Однако есть растения и с более выраженным аналогичным действием. Поэтому часто солодка применяется для улучшения вкуса порошков и пилюль.
Многовековой опыт народной медицины показал, что лакричник не только сам лечит, но и предупреждает возникновение нового заболевания в ослабленном организме. Оказывается, в солодке содержатся вещества, близкие как по своему строению, так и по действию к стероидным гормонам, которые вырабатываются корковым слоем надпочечников и обладают чрезвычайно сильными противо-. воспалительными свойствами. Благодаря этим гормонам обеспечивается устойчивость организма человека к различным болезнетворным бактериям.
Противовоспалительные свойства солодки — самые ценные лечебные качества этого растения. Солодка также помогает организму лучше усваивать другие лекарственные препараты и активизирует их действие. В результате усиливается лечебный эффект.
Индо-тибетской медицине были известны не только противовоспалительные, но и противоопухолевые свойства солодки. Исследования последних лет подтвердили и научно обосновали применение этого лекарственного растения при злокачественных опухолях. Было также установлено, что она обладает противомикробным, спазмолитическим и противоаллергическим действиями и эффективна при яз
7 — 227
145
венной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, экземе, аллергических дерматитах, новообразованиях и других заболеваниях, а также при утомлении (солодка оказывает стимулирующее и тонизирующее влияние на организм). Из солодки удалось выделить ряд биологически активных веществ, снижающих уровень холестерина в крови и способствующих исчезновению холестериновых бляшек в кровеносных сосудах.
Из солодки получен ряд препаратов. Глицирам (аммониевая соль глицирризиновой кислоты, выделенная из корней солодки голой) — порошок кремового цвета, очень сладкий на вкус. Препарат уменьшает проницаемость сосудов, оказывает противовоспалительное действие, стимулирует функциональную активность коры надпочечников, обладает противоаллергическими свойствами и, что особенно важно, малотоксичен (побочных явлений при приеме глицирама не наблюдается). Принимают глицирам при бронхиальной астме (особенно он показан детям), экземе, аллергических дерматитах, недостаточной функции коры надпочечников. Назначают по 0,05 г 2—3 раза в день за 30 мин до еды в течение 3—6 недель (при тяжелых формах заболеваний дозу можно увеличивать до 0,4—0,6 г в сутки, а курс лечения продлить до 6—12 недель). Глицирам выпускается в таблетках по 0,05 г.
При экземе, аллергических дерматитах, нейродермитах успешно используется 2-процентная эмульсия глицирама.
Эликсир солодкового корня (мелко нарезанный корень солодки и 0,25-процентный раствор аммиака) — густая масса бурого цвета, приторно-сладкая. Используется как наполнитель при производстве пилюль.
Эликсир грудной — сладкая, прозрачная жидкость буровато-коричневого цвета. Состоит из экстракта солодкового корня (60 частей), спирта (49 частей), раствора аммиака (10 частей), анисового масла (1 часть) и воды (180 частей). Назначается как отхаркивающее по 20—40 капель 2—3 раза в день (детям прописывают на прием столько капель, сколько лет ребенку).
Препарат ликвиригон содержит флавоноиды из корня солодки. Выпускается в таблетках по 0,1—0,2 г. Назначается как противовоспалительное, спазмолитическое и ана-цидное средство при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также для профилактики их обострений. Следует учесть, что ликвиритон может повышать артериальное давление.
146
Очень часть используется сироп солодкового корня. Для его приготовления 4 г густого экстракта солодкового корня смешивают с 86 г сахарного сиропа и к полученной смеси добавляют 10 г спирта. Получается сироп желто-бурого цвета. Он может быть использован как отхаркивающее, смягчающее и противовоспалительное средство. В Польше и Австрии его назначают при хроническом бронхите и болезнях желудка, а во Франции — при бронхите и ревматизме.
Отвар корня солодки готовят следующим образом. 10 г корня (1 столовая ложка) засыпают в 200 мл кипятка, закрывают крышкой, нагревают в кипящей водяной бане 20 мин, настаивают 1—-2 ч, процеживают, затем отжимают оставшееся сырье и доливают кипяченой воды до объема 200 мл. Пьют по 1 столовой ложке 4—5 раз в день как отхаркивающее и смягчающее средство, а также как легкое слабительное при хроническом запоре. Применяют отвар корня солодки также при артритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (по '/т. стакана 3 раза в день), при отравлениях грибами и другими ядами (благоприятный эффект обусловлен противовоспалительными и антитоксическими свойствами солодки).
О том, что отвар корней солодки обезвреживает многие ядовитые вещества, знали еще в древнем Китае. Однако лишь в наши дни этот метод лечения научно подтвержден. Так, специальными экспериментами доказано, что ядовитые химические соединения, а также бактериальные токсины обезвреживаются быстрее под влиянием глицирризина лакричника. Интересно также и то, что в тибетской медицине солодку считали средством, укрепляющим организм.
Солодка показана при всех заболеваниях, которые требуют назначения кортикостероидных препаратов. Используют ее и при снижении дозы кортикостероидов, так как глицирризиновая кислота солодки усиливает их действие.
Корень лакричника употребляется также в виде порошка или входит в состав грудных, желудочных, слабительных, противогеморройных или мочегонных чаев.
Солодка намного слаще сахара. Этим она обязана наличию в ней глицирризиновой кислоты. В Японии, где сахарин запрещен, глицирризиновую кислоту выделяют из корней лакричника и используют в лечебном питании больных сахарным диабетом. Однако в связи с кортикостероидными эффектами широкого применения
7**
147
как заменитель сахара глицирризиновая кислота не нашла.
Солодковый корень используют и в пищевой промышленности, например, при производстве пива, кваса, лимонада, при засолке капусты, мочении яблок (для подслащивания).
Одна моя пациентка, активно занимавшаяся физической культурой, вынуждена была прекратить занятия, так как у нее обнаружили язвенную болезнь желудка. В течение 3 лет неоднократно лечилась в больнице химиотерапевтическими средствами с переменным успехом. Весной язвенная болезнь всегда обострялась. Через некоторое время стали появляться аллергические реакции на лекарства, поэтому женщина обратилась ко мне с просьбой назначить лечение растительными препаратами. Я рекомендовал принимать отвар солодки. Через 2 недели состояние пациентки заметно улучшилось, боли в области желудка стихли, исчезли изжога и тошнота, появился аппетит. Через месяц она окончательно выздоровела. Через 2 недели был повторен месячный курс приема солодки, после чего провели рентгеновское исследование, подтвердившее излечение язвы желудка. Я наблюдал пациентку в течение 3 лет. Весной и осенью она принимала отвар корня солодки 10—14 дней в целях профилактики обострений болезни. Состояние ее оставалось хорошим, язвенная болезнь больше не давала о себе знать и аллергических реакций больше не наблюдалось.
ТМИН ОБЫКНОВЕННЫЙ
Двухлетнее травянистое растение семейства зонтичных с одиночным прямостоячим разветвленным и бороздчатым стеблем, полым внутри, высотой 40—100 см. Листья постепенно уменьшающиеся к верхушке стебля, черешковые, очередные, перистые, с узкими линейно-ланцетными дольками. Цветки мелкие, белые или розовые, без чашечки, собраны в сложные зонтики, 4—8 см в диаметре. Цветет в мае—июне. Семена — продолговатые, яйцевидные, бурого цвета, длиной 3—5 мм, легко распадающиеся на полуплодики, созревают в июле—августе. У них приятный сильный запах и горьковато-пряный вкус.
В диком виде тмин встречается в большинстве районов СССР. Растет около дорог, на лугах, вдоль речек, на опушках, лесных полянах, среди кустарников.
148
Тмин широко культивируется во многих странах как эфиромасличное лекарственное растение.
С лечебной целью используют плоды тмина. Срезают или скашивают растения по мере созревания плодов (когда плоды первых зонтиков стали темно-коричневыми, а остальных — еще зеленые), но до побурения стеблей. Заготавливать их рекомендуется утром или вечером, когда семена меньше осыпаются. Растения связывают в пучки и сушат в тени под навесом, на чердаках, подстелив под них ткань. Температура не должна быть выше 30—35 градусов (при сушке семена дозревают). Высушенные пучки обмолачивают, а семена просеивают, очищая от мусора. В закрытой таре они могут храниться до 3 лет.
Плоды тмина содержат 4—7 % сильнопахнущих эфирных масел, 14—22 % жирного масла, белки, сахар, дубильные вещества, флавоноиды.
Тмин применяют как средство, возбуждающее аппетит, стимулирующее секрецию пищеварительных желез и способствующее пищеварению, как антисептическое, обезболивающее и снимающее спазмы кишечника, мочеточников, матки и других органов, имеющих гладкую мускулатуру, а также как мочегонное средство.
Назначают тмин при атонии желудка и кишечника (как тонизирующее, возбуждающее их деятельность), скоплении газов (как ветрогонное), при диспепсиях (нарушениях пищеварения), воспалениях тонкого и толстого кишечника (энтеритах, кодитах), для усиления секреции пищеварительных желез, желчеотделения, снижения процессов брожения и гниения в кишечнике (особенно у детей и у людей пожилого возраста), при нарушении функции желчевыводящих протоков и поджелудочной железы. Тмин также способствует отделению слизи и мокроты при бронхитах и других воспалительных заболеваниях органов дыхания.
Тмин назначают также для усиления отделения молока у кормящих матерей, при головных болях и как отхаркивающее, мочегонное и легкое слабительное средство. Плоды тмина чаще применяют в сочетании с другими лекарственными растениями, например, ромашкой, укропом, мятой, корнем валерианы.
Эфирные масла тмина, растворенные в оливковом, подсолнечном или каком-либо другом растительном масле в пропорции 2:100, употребляются для растирания груди при простудных заболеваниях и для втираний против кожных паразитов.
Для возбуждения аппетита тмин принимают в виде
149
порошка (на кончике ножа) за час до еды. Эффект будет большим, если тщательно разжевывать сухие плоды тмина (3—5 г в сутки, можно приправлять ими пищу). Тминное масло принимают по 2—3 капли на кусочке сахара 3 раза в день.
Довольно часто из плодов тмина готовят настой. 20 г (2 столовые ложки) плодов заливают в эмалиров«.шой посуде 0,5 л горячей кипяченой воды, нагревают на кипящей водяной бане 12—15 мин, настаивают в течение часа, процеживают и пьют по Х/з—/2 стакана 2—3 раза в день после еды.
Плоды тмина входят в состав аппетитного, слабительного, ветрогонного, желудочного и успокоительного сборов.
Эфирные масла тмина используют для ароматизации лекарственных препаратов.
Широкое применение находит тмин как пряность. Молотым тмином приправляют блюда, не подвергавшиеся тепловой обработке (салаты, сыры, паштеты). В целом виде его д бааляют в свежую и квашеную капусту, салаты, супы, колбасы, во все виды жирного (особенно бараньего) мяса (тмин облегчает переваривание жирных блюд), в борщ, творог, а также употребляют при приготовлении различных изделий из теста, запекают в черном хлебе.
В пищу употребляют не только плоды, но и все остальные части растения. Так, листья и молодые побеги используют для приготовления салатов и как приправу к супам и мясным блюдам, а из корней готовят пряные гарниры.
Плоды тмина находят применение также в ликеро-водочном, парфюмерном и мыловаренном производствах.
ТЫСЯЧЕЛИСТНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ
Многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных (астровых) высотой 20—100 см, с многократно мелкорассечекными листьями. Цветки белые, реже розовые, собраны в корзинки. Растение душистое, цветет с июля по сентябрь. Распространено почти на всей территории СССР.
Заготавливают тысячелистник в период цветения, срезая верхнюю часть стебля (длиной около 15 см) с соцветиями и верхними листьями. Сушат в тени на открытом воздухе или в хорошо проветриваемых помещениях.
150
В траве тысячелистника содержатся горькие вещества, эфирные масла (больше их в цветках), дубильные вещества, флавоноиды, алкалоиды, витамин К.
Как лекарственное растение тысячелистник применяется очень давно. Так, древнегреческий врач Диоскорид почти 2 тысячи лет назад использовал его как кровоостанавливающее и ранозаживляющее средство. В русской народной медицине с этой целью сок тысячелистника применяли еще в XV веке, а позднее, в XVIII—XIX веках, тысячелистником лечили дизентерию. Кровоостанавливающее свойство растения подтверждено специальными исследованиями.
Применяется тысячелистник как эффективное кровоостанавливающее, противовоспалительное и улучшающее аппетит средство. Противовоспалительные свойства его связывают с действием эфирных масел и дубильных веществ.
Назначают препараты тысячелистника (настой, отвар, жидкий экстракт) внутрь для остановки кровотечений при ранениях, носовых, легочных, маточных, геморроидальных и других кровотечениях, гастритах, язвенной болезни, колитах и энтероколитах, отсутствии аппетита, воспалениях мочевыводящих путей; наружно — для полосканий при воспалениях слизистой оболочки полости рта, десен, для лечения ран.
Чаще траву тысячелистника используют в смеси с другими лекарственными растениями, например, корнем аира, зверобоем, мятой, календулой.
Для приготовления настоя 2 столовые ложки мелко измельченной сухой травы заливают стаканом крутого кипятка, настаивают 40—60 мин, процеживают и пьют по 1 столовой ложке 3—4 раза в день за полчаса до еды.
Отвар готовят из расчета 2 столовые ложки высушенной и измельченной травы на стакан кипятка. Кипятят 15 мин, настаивают, процеживают и пьют по 1 столовой ложке 3—4 раза в день за 20—30 мин до еды.
Жидкий экстракт тысячелистника готовят на 40-процентном спирте. Доза — 40—50 капель 3 раза в день до еды.
Для наружного употребления используют отвар травы из расчета 2 столовые ложки на 0,5 л кипятка.
151
УЗИК (лапчатка прямостоячая)
Корневище узика используется в народе с давних времен. Узик известен также под названием лапчатка прямостоячая, калган, дубровка. Это многолетнее травянистое растение с прямостоячими или разветвленными стеблями высотой 15—50 см. Относится к семейству розоцветных. Стеблевые листья у растения сидячие, тройчатые, клиновидные, удлиненные, вверху пильчато-зубчатые с прижатыми волосками; прилистники довольно большие, крупнозубчатые (из-за больших прилистников листья кажутся пятилопастными). Цветки золотисто-желтые до 1 см в диаметре, одиночные, на длинных тонких цветоножках, венчик состоит из четырех лепестков, у основания каждого лепестка красное пятнышко. Цветет с мая по сентябрь. Плоды — сборные семянки из 8—15 чуть морщинистых плодиков. Созревают они в августе—сентябре. Корневище у лапчатки горизонтальное, прямое или изогнутое, цилиндрическое, с многочисленными тонкими и мелкими придаточными корнями. Оно очень твердое, цвет снаружи красный, внутри — красно-бурый. Запах напоминает аромат розы, вкус сильно вяжущий.
Лапчатка прямостоячая довольно распространенное растение. Встречается она на сырых и болотистых лугах, лесных опушках, в редких лесах, по берегам рек.
Заготавливают корневища растения, выкапывают их осенью после отмирания наземных частей. Корневища отряхивают от земли, обрезают наземные части, моют в холодной воде, затем несколько дней провяливают на открытом воздухе, после чего сушат в помещении с хорошей вентиляцией (лучше в сушилках при температуре 50—60 градусов). Высушенные корневища снаружи темно-бурого, а внутри — красно-бурого цвета. Срок их хранения 6—8 лет.
В корневищах узика содержится много дубильных веществ, флавоноиды, смолы, органические кислоты, крахмал.
Препараты из корневищ применяют наружно и внутрь как противовоспалительное, болеутоляющее и кровоостанавливающее средство. Имея выраженный вяжущий и бактерицидный эффект, лапчатка прямостоячая положительно влияет на течение воспалительных желудочно-кишечных заболеваний, используется при желудочных, кишечных и маточных кровотечениях.
Отвар лапчатки принимают внутрь при поносах, дизен
152
терии, воспалениях в желудочно-кишечном тракте, язве желудка (отвар лапчатки ослабляет секреторную функцию желудка, что оказывает положительный эффект при язвенной болезни желудка, сопровождаемой обычно гиперсекрецией). Рекомендуют отвар также при заболеваниях печени, туберкулезе легких, болезненных менструациях.
Наружно отвар лапчатки применяют при ранах, трещинах кожи, мокнущих экземах, ушибах с кровоподтеками, для полосканий при воспалении слизистых оболочек полости рта и при ангине, а также для спринцеваний при белях.
Отвар готовят из соотношения 1:10. Измельченные корневища кипятят 15—20 мин, настаивают 2—3 ч и пьют по одной столовой ложке 3—5 раз в день за полчаса до еды. Для полосканий берут 1—2 столовые ложки отвара на стакан воды.
В домашних условиях можно приготовить и мазь. Возьмите 5 г мелко измельченных корней узика на стакан сливочного масла и варите все это 5 мин, затем, не дав остыть, процедите.
УКРОП
Укроп пахучий (известен также под названием укроп огородный) — пряное овощное однолетнее растение семейства зонтичных высотой 40—150 см. В нашей стране разводится повсюду. В диком виде растет в основном в Прибалтике, на юге европейской части СССР, в Средней Азии и на Кавказе. Родина укропа — Средиземноморье. Еще в древности он применялся и как пряное, и как лекарственное растение. В России укроп известен с X века.
В зеленых листьях и стеблях растения содержатся витамины С, Bi, Bi, Р, РР, Е, каротин, микроэлементы (в довольно большом количестве калий, кальций, фосфор, железо). Все части растения богаты эфирными маслами (особенно много их в семенах) и имеют специфический запах.
Специальные исследования выявили довольно обширные фармакологические эффекты укропа. Он, например, снимает спазмы сосудов желудка и кишечника, уменьшает бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, снижает газообразование. Укроп также понижает артериальное и внутриглазное давление, оказывает мочегонное и отхаркивающее действие.
Укроп используется обычно в качестве приправы. В народной медицине отвар семян укропа давно применяется для улучшения аппетита, пищеварения, как успокаиваю
153
щее, отхаркивающее и ветрогонное средство, а также для усиления лактации у кормящих матерей. Кроме того, накоплен немалый опыт успешного применения настоя укропа при атеросклерозе (в частности, при атеросклерозе мозговых сосудов, сопровождающемся головными болями), начальных стадиях гипертонии, пиелонефритах, циститах и почечнокаменной болезни.
Из семян укропа получают препарат анетин, который назначают при хронической коронарной недостаточности и спазмах органов брюшной полости.
Как приготовить водный настой укропа? 1 столовую ложку растертого укропного семени надо залить 0,5 л крутого кипятка и настоять 15—20 мин. Принимать по полстакана за 15—20 мин до еды 3—5 раз в день. Через неделю делают перерыв на 3—4 дня.
УНАБИ (китайский финик)
Это колючий ветвистый кустарник или деревце высотой до 4 м. Относится к семейству крушиновых. В СССР его возделывают в Закавказье и Средней Азии. Выращивают финик и во многих других странах, например, в Бразилии, Австралии, в странах Южной Азии, но особенно давно (более 4 тысяч лет) — в Китае.
Ствол у растения серовато-черный. Листья очередные, кожистые, яйцевидные или овальные, почти сидячие, с 3—5 жилками. Цветки мелкие, зеленоватые. Плоды — коричневые, красноватые или желтые, шаровидные или удлиненные костянки. Мякоть их сладкая, содержит до 40 % углеводов, свыше 5 % белков, до 5,8 % пектиновых веществ, органические кислоты, витамины (особенно много витамина С — до 1100 мг% и Р — до 100 мг%), минеральные соли, дубильные вещества.
Плоды используют как продукт питания, а также как лечебное средство. Едят их в сыром, вяленом, сушеном и консервированном виде. Нашли применение они и в производстве некоторых напитков и кондитерских изделий.
Особенно полезны финики людям пожилым, у которых часто возникают запоры. Клетчатка фиников способствует также выведению из организма токсических веществ, избытка холестерина, тяжелых металлов, стимулирует процессы выделения желчи.
В лечебных целях плоды финика издавна применяли в
154
восточной медицине при камнях в почках, воспалении мочевого пузыря, при бронхиальной астме и других заболеваниях как мягчительное, отхаркивающее, слабительное, мочегонное и тонизирующее средство. Зрелые плоды рекомендовались при запоре, а незрелые — при дизентерии и расстройстве кишечника.
Сейчас плоды унаби применяют как мочегонное средство при почечнокаменной болезни и воспалении мочевого пузыря. Используют их и как тонизирующее средство. Плоды унаби включают в диету при болезнях печени, гипертонии (как понижающее давление и мочегонное средство), заболеваниях органов дыхания (отмечено, что они оказывают смягчающий эффект при бронхитах, трахеитах, заболеваниях горла). Отвар листьев и коры унаби применяется при легочных заболеваниях, а наружно — при кожных.
ФАСОЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯ
Фасоль — обычный, повседневный продукт. Но она обладает не только приятным вкусом и питательными качествами, но и лечебными свойствами.
Род фасолей составляют однолетние и многолетние растения семейства бобовых. Их около 200 видов, возделывают около 20.	л
В нашей стране наиболее известна фасоль обыкновенная. Родина ее — Южная Америка. Там фасоль выращивают с древнейших времен. В Европу она попала после плавания Колумба. В южной и средней зонах России фасоль стали культивировать в XVII веке. Сейчас ее возделывают на Украине, в Молдове, на Кавказе, в Узбекистане.
Фасоль обыкновенная — однолетнее травянистое растение высотой до 50 см. У нее прямой или вьющийся стебель, листья тройчатые, крупные, широкие, яйцевидные. Цветки белые, розоватые или фиолетовые, мотылькового типа, 1—1,5 см в длину, без запаха. Цветет фасоль в июле— августе. Плоды — крупные бобы — используют в пшцу.
С лечебной целью применяют створки хорошо созревших (пожелтевших) бобов (их неправильно называют стручками) и семена. Собирают их в августе—сентябре.
Семена фасоли обыкновенной содержат целый ряд необходимых организму питательных веществ: 20—25 % белков, около 50 % углеводов (в основном крахмал и в меньшем количестве — простые сахара), около 2 % жиров,
15.5
витамины, минеральные соли и микроэлементы (калия — 535 мг%, фосфора — 530 мг%, железа — 6 мг%, меди — 0,3—0,7 мг%, цинка — 4,4 мг%). Фасоль очень калорийна, 100 г содержат 309 ккал. Белки ее приближаются по своему составу к животным белкам и хорошо усваиваются организмом. В семенах фасоли обнаружены различные аминокислоты, органические кислоты, витамины С, Bi, В2, РР, провитамин А, много минеральных солей (преобладают калий, фосфор и кальций). Содержатся в них также железо, магний, особенно много меди и цинка.
Пюре из фасоли используется при гастритах с пониженной кислотностью, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, мочекаменной болезни, подагре, ожирении печени. Благодаря высокому содержанию калия и других минеральных солей фасоль включают в рацион больных атеросклерозом, а также при нарушениях сердечного ритма. Однако блюда из фасоли (особенно вторые) долго задерживаются в желудке, кроме того, они могут вызывать вздутие кишечника (метеоризм), поэтому в диетическом питании их применяют ограниченно.
Отвар створок фасоли (стручков) используется при заболеваниях почек (он обладает мочегонным и антибиотическим свойством), гипертонии, ревматоидных артритах, нарушениях солевого обмена (подагре, камнях в почках), сердечной слабости, сопровождающейся отеками. Находит применение он и при сахарном диабете, как правило, в комплексе с химиотерапевтическими препаратами — стручки бобов действуют подобно инсулину. Хороший эффект оказывает отвар створок фасоли в смеси с листьями черники (в равных частях) или отвар, содержащий помимо указанных компонентов еще корень одуванчика и листья крапивы (поровну). 2 столовые ложки смеси заливают 2 стаканами кипятка, кипятят 10—15 мин, охлаждают, процеживают и пьют по полстакана 3 раза в день за 20—30 мин до еды.
Для приготовления отвара из створок фасоли их заливают кипяченой водой (из расчета 1:10), кипятят 10— 15 мин, охлаждают при комнатной температуре и процеживают. Принимают по полстакана 3 раза в день за полчаса до еды.
Порошок из высушенных измельченных семян стимулирует заживление инфицированных ран — им присыпают порезы, ожоги, экземы.
Реже используют отвар сухих цветков (при камнях в почках).
156
ФЕНХЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ
Фенхель обыкновенный (укроп аптечный) — ближайший родственник укропа пахучего. Он также принадлежит к семейству зонтичных. Фенхель — многолетнее растение. В нашей стране его возделывают на юго-западе Украины, на Северном Кавказе и в Краснодарском крае, как дикорастущий он встречается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии.
Плоды фенхеля содержат 3—б % эфирных масел, витамины, микроэлементы. Химический состав листьев и плодов его сходен с составом листьев и плодов укропа огородного, однако фенхель гораздо богаче эфирными маслами.
Применяют фенхель как средство, способствующее пищеварению, а также как ветрогонное и отхаркивающее. Плоды оказывают противомикробное, противовоспалительное и противоспастическое действие, поэтому фенхель широко применяется при нарушении двигательной функции кишечника, спастических колитах, метеоризме, а также при желчно- и почечнокаменной болезнях.
Особенно часто фенхель назначают детям в виде укропной воды.
Настой плодов фенхеля готовят следующим образом: 1 столовую ложку плодов растирают, затем заливают 0,5 л крутого кипятка и настаивают 1—2 ч. Принимают по полстакана за 15 мин до еды 4—5 раз в день.
ХВОЩ ПОЛЕВОЙ
Эта трава выглядит среди растений как золотой самородок среди песка. Вы и сами так скажете, когда увидите сосенку полевую, или пестовник, как еще называют хвощ полевой.
Это многолетнее споровое травянистое растение семейства хвощевых. Стебли у него членистые, с зубчатыми узлами. Корневище длинное, черное, ползучее, глубоко уходящее в почву. Весной от него отходят бледно-бурые толстые, неветвистые, сочные стебли высотой 7—20 см. На верхушке у них образуется спороносный колосок в виде овальной головки. После созревания и осыпания спор эти стебли отмирают и на их месте появляются летние, неплодоносные, колокольчато-разветвленные, серовато-зеленые членистые стебли высотой 30—50 см. Ветви (их 6—18), заменяющие листочки, тонкие, четырехгранные с
157
четырехзубчатыми влагалищами, расположенными в мутовках на узлах стебля. На каждом сочленении веточки звездчато расходятся (по виду растение напоминает маленькую сосенку).
Хвощ полевой надо уметь отличать от похожих видов, например от хвоща лугового, который не является лекарственным растением и отличается тем, что он зеленый, без сероватого оттенка, по форме четырехгранный, очень бороздчатый и шероховатый (хозяйки пользуются им для чистки посуды). У хвоща же полевого стебель круглый, не так груб и шероховат. Хвощ топяной имеет толстые (до 0,5 см) стебли высотой до 1 м и влагалища с 15—20 зубчиками. У хвоща болотного неветвистый стебель со спороносным колоском на верхушке, листовые зубцы стеблевых влагалищ не спаяны. У хвоща лесного веточки дугообразно свисают вниз и повторно ветвятся, а стеблевые влагалища 4—5-зубчатые.
Хвощ полевой широко распространен на всей территории нашей страны, кроме пустынь. Растет как сорняк на полях, лугах, лесных опушках, по берегам рек, склонам оврагов, среди кустарников, предпочитая пески, возвышенные и сухие места.
Собирают только зеленые летние бесплодные побеги хвоща (их подрезают у самого основания) в течение июня—августа. Сырье быстро сушат в хорошо проветриваемых помещениях или на открытом воздухе. Запах у него отсутствует, вкус чуть кисловатый, стебли жесткие, полые, бороздчатые, веточки зеленые.
Еще знаменитый врач древности Авиценна рекомендовал использовать настой травы хвоща полевого на вине при водянке, кровавом поносе, опухолях желудка и печени, а наружно — для лечения плохо заживающих язв и ран. Этими советами не пренебрегает и современная медицина. Обнаружены кровоостанавливающие свойства вина из хвоща (20 г хвоща полевого настаивают в 1 л белого вина в темном месте 2—3 недели, принимают натощак по 100— 150 мл), а также его положительный эффект при наружном применении, например для протираний при гнойничковых поражениях кожи.
На Руси хвощ полевой издавна применяется в народной медицине. Настои и отвары его пьют при внутренних, легочных и геморроидальных кровотечениях, туберкулезе легких, для улучшения состава крови, а наружно используют при фурункулах, застарелых, плохо заживающих язвах и ранах.
158
Молодые побеги хвоща полевого добавляют также в пищу как общеукрепляющую, витаминную и «кровоочищающую» зелень. Это довольно древнее применение хвоща, о чем свидетельствуют археологические раскопки.
В состав хвоща входят сапонин эквизетонин, алкалоиды, флавоноиды, горькие, дубильные и смолистые вещества, много витамина С, провитамин А, яблочная, щавелевая, кремниевая и аконитовая органические кислоты, соли кальция, жирные масла и другие вещества.
Хвощ используется как кровоостанавливающее и мочегонное, вяжущее, дезинфицирующее, ранозаживляющее и укрепляющее средство при сердечных отеках, воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей, при камнях в почках и мочевом пузыре, геморроидальных и маточных кровотечениях, обильных менструациях, плевритах, воспалении и туберкулезе легких.
Хвощ полевой способствует выведению из организма свинца, поэтому его назначают при острых и хронических отравлениях свинцом. Кремниевая кислота, содержащаяся в нем в больших количествах, при попадании в организм образует соли, играющие важную роль в процессах обмена и необходимые для жизнедеятельности различных органов и систем организма. Соединения кремниевой кислоты препятствуют кристаллизации в моче ряда минеральных компонентов и, следовательно, затрудняют образование мочевых камней.
При заболеваниях почек и мочевыводящих путей хвощ полевой назначают обычно в сочетании с толокнянкой, можжевельником, почечным чаем, листьями брусники, березы и другими мочегонными и противовоспалительными растениями.
Находит применение хвощ полевой и как антисклеротическое средство.
Отвар хвоща используется и наружно — для ванн и компрессов при труднозаживающих ранах, фурункулах, а также для полосканий при воспалительных заболеваниях полости рта и горла, для промываний глаз при конъюнктивитах и для ополаскивания головы при облысении.
Из хвоща полевого готовят настои, отвары и жидкий экстракт. Используют также свежий сок травы и порошок из нее. Настой можно готовить горячим и холодным способом из расчета 1 г измельченной травы хвоща на 10 мл воды. Горячий настой: 10 г травы заливают 200 мл кипящей воды и нагревают 15 мин на водяной бане. Затем охлаждают при комнатной температуре, процеживают,
159
оставшееся сырье отжимают, а объем настоя доводят кипяченой водой до 200 мл. Пьют по полстакана 2—3 раза в день. Для приготовления отвара траву хвоща в том же соотношении (1:20) заливают кипяченой водой и кипятят 30 мин. Чтобы приготовить холодный настой, 50 г травы настаивают в 1 л холодной кипяченой воды в течение 12 ч. Отвар и холодный настой принимают по полстакана 2—3 раза в день.
В аптеках продается обычно трава хвоща полевого в брикетах. Берут 1,5 дольки брикета на 200 мл кипяченой воды, кипятят 30 мин, охлаждают при комнатной температуре, процеживают и принимают по 1 столовой ложке 3—4 раза в день.
Выпускается также жидкий экстракт травы хвоща. Принимают его по половине чайной ложки 3—4 раза в день.
Можно использовать и порошок травы хвоща полевого: 50 г его растворяют в 1 л кипяченой воды и полученную смесь пьют по 150 мл утром и вечером как кровоостанавливающее, дезинфицирующее, мочегонное и регулирующее менструации средство.
При труднозаживающих ранах и язвах применяют компрессы (отвар для них готовят из расчета 60 г сухой травы на 1 л воды) или ванны (50 г травы хвоща на 1 ведро воды). При потливости ног хорошо делать ванны для ног.
ХМЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ
С кем ни случалось — пронзит вдруг острая боль. «Надо бы обследоваться», — мелькнет мысль, но нам всегда некогда, примем таблетку, боль вроде и утихнет на время. У врачей есть заповедь — «не навреди!» Хорошо бы помнить о ней тем, кто пытается вылечить себя подобным образом. Ведь болезнь лишь затаилась, да и таблетки могут дать побочный эффект. Я не сторонник самолечения, но было бы лучше попытаться исцелиться лекарственными растениями. Их влияние более мягко, побочные явления не столь часты и коварны, как от химиотерапевтических средств, к тому же многие травы действуют общеукрепля-юще.
Одним из таких успокаивающих и спазмолитических средств, не обладающих побочным действием, является хмель. Это многолетнее травянистое вьющееся растение с полым стеблем, достигающим 3—б м длины. Листья у него
160
супротивные, 3—5-лопастные, с сердцевидным основанием, заостренными пильчатыми лопастями, снизу сильно шероховатые. Цветки мелкие, желтовато-зеленые, собраны в соцветия. Тычиночные (мужские) цветки — в повислых метелках, пестичные (женские) — собраны в шишковидные колоски, пленчатые чешуйки которых черепицевидно покрывают друг друга. После цветения прицветники в пестичном колоске сильно разрастаются, образуя соплодия, называемые шишками. На внутренней стороне прицветников имеются многочисленные желтые железки. Растение цветет в июле— августе. Плоды его — орешки — собраны в соплодия желтовато-зеленого цвета, которые позднее становятся буроватыми. Созревают они обычно в конце августа — начале сентября.
Хмель распространен на обширной территории и не является редким, особенно охраняемым видом. Это обычное растение наших лесов. Встречается на влажных местах, по берегам рек, болот, среди кустарников, на лесных опушках. Запасы дикорастущего хмеля недостаточны для удовлетворения потребности в нем (он используется не только в медицине, но и в пищевой промышленности), поэтому его специально выращивают на плантациях.
Как лекарственное сырье заготавливают шишки хмеля в начале созревания. Срывают их, когда они еще зеленовато-желтого цвета (недозрелые — ярко-зеленые и перезрелые — желто-бурые соплодия не годятся), и быстро сушат в помещениях с хорошей вентиляцией, расстилая тонким слоем на бумаге. Сухие соплодия коричневого или темно-бурого цвета, запах их слабый, вкус немного терпкий. Железки на составных частях шишек после встряхивания сухого сырья легко отделяются. Просеивая через сито, получают зеленовато-желтый порошок (лупулин). Сухое сырье хранится 1 Год.
Хмелевые шишки содержат около 2 % эфирных масел, горькое вещество лупулин, фитонциды, смолы, холин, изовалериановую кислоту, витамины Bi, Вз, Вб, Р, РР, гормоны, красящие вещества и другие соединения.
Доказано, что лупулин, содержащийся в шишках, действует успокаивающе на центральную нервную систему, а витамины, флавоноиды и гормоны соплодий хмеля утоляют боль, снижают чувствительность, оказывают противовоспалительное, противоязвенное действие, укрепляют капилляры. Препараты из них положительно влияют на процессы метаболизма (особенно водный, минеральный и жировой обмен), улучшают восстановление клеток кожи,
161
жизнедеятельность волосяных луковиц, обладают противогрибковыми и бактерицидными свойствами.
В медицине водный настой шишек хмеля используют для улучшения аппетита и пищеварения при гастритах, энтеритах, заболеваниях желчного пузыря и печени (как обезболивающее и противовоспалительное средство), мочевыводящих путей и почек (как гипосенсибилизирующее, противовоспалительное, мочегонное и регулирующее минеральный обмен средство), а также при вегетососудистой дистонии, климактерических расстройствах, частых поллюциях, чрезмерном половом возбуждении, повышенной нервной возбудимости, нервном переутомлении, бессоннице (как успокаивающее, противоспазматическое и болеутоляющее средство).
Водный настой шишек широко применяется наружно в виде припарок, примочек и ароматических ванн при ушибах, воспалительных поражениях кожи ( угрях, фурункулах, язвах, труднозаживающих ранах, аллергических дерматитах), для укрепления волос (водным настоем моют голову при раннем облысении). На основе хмеля промышленность выпускает ряд лечебных кремов, применяемых в дерматологии и косметике для лечения воспалительных и аллергических поражений кожи, укрепления волос и устранения перхоти.
Лупулин применяется для улучшения аппетита, а также как успокаивающее и противовоспалительное средство при циститах и частых позывах к мочеиспусканию. Принимают его по 0,15—0,2 г 3 раза в день.
Настой из шишек хмеля готовят в соотношении 1:20. 10 г измельченных соплодий заливают стаканом крутого кипятка, закрывают крышкой и ставят на 15 мин на водяную баню. Затем настаивают 1—1,5 ч и процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день за 20—30 мин до еды. При наружном применении настоем смачивают сложенную в несколько слоев марлю.
Масло хмеля входит в состав широко известного препарата валокордин. Он назначается при повышенной раздражительности, неврозах, учащенном сердцебиении, бессоннице, нерезких спазмах коронарных сосудов, а также при начальных формах гипертонической болезни. Принимают валокордин внутрь с небольшим количеством воды (или на кусочке сахара) вначале по 5—10 капель, а затем доза постепенно повышается до 15—20 капель 2—3 раза в день (при усиленном сердцебиении по 30—50 капель на прием).
Передозировка препаратов хмеля ведет к возникновению чувства усталости, головных болей, болей в области
162
живота, тошноте и даже рвоте. Но если принимать их в рекомендуемых дозах, побочных действий, как правило, не наблюдается (иногда возможна лишь сонливость в дневные часы, тогда нужно несколько снизить дозу).
Молодые побеги хмеля можно добавлять в салаты.
ХРЕН
Хрен — многолетнее растение с прямостоячим ветвистым стеблем высотой 0,5—1,5 м. Относится к семейству крестоцветных. В пищу употребляют в основном корни в сыром, вареном, консервированном и сухом виде, главным образом как приправу к разным блюдам. При консервировании и солении используют и листья хрена.
И корни и листья растения богаты витамином С, содержат значительное количество витаминов группы В, каротин, микроэлементы (в основном кальций, калий, фосфор), эфирные масла (главной составной частью которых является аллиловое горчичное масло).
В хрене много фитонцидов, оказывающих губительное действие на микроорганизмы, поэтому измельченные корни растения часто используют для предохранения продуктов от порчи.
Хрен, добавляемый в качестве приправы к различным блюдам, возбуждает аппетит, усиливает деятельность кишечника и способствует пищеварению (при этом в желудке повышается выделение соляной кислоты). Его применяют при лечении гастритов с пониженной кислотностью. Однако в больших количествах хрен может вызвать воспалительные явления в желудочно-кишечном тракте, связанные с раздражением его слизистой оболочки. Хрен противопоказан при заболеваниях почек и печени.
Для возбуждения аппетита рекомендуется принимать до еды чайную ложку тертого хрена с медом или сахаром (можно намазывать на хлеб).
В народной медицине хрен используется как мочегонное средство при ревматизме, подагре и камнях в мочевом пузыре. Применяется хрен и как средство, улучшающее кровообращение и обмен веществ при различных заболеваниях кожи. При мышечных болях, радикулите, головной боли в болезненные места втирают кашицу из хрена. Благодаря местнораздражающему и отвлекающему действию он может заменить горчичники (свеженатертую кашицу намазывают на ткань и прикладывают к больному месту). Водным настоем хрена
163
(1:10) промывают застарелые гнойные язвы и раны. При этом улучшается кровообращение и обмен веществ в коже, кроме того, погибают многие виды бактерий. Все это снижает воспалительные реакции и ускоряет заживление. При гнойном воспалении среднего уха в слуховой проход можно закапывать сок хрена, а при ангине — полоскать горло разбавленным водой соком.
Водный настой хрена применяют и как косметическое средство — им протирают лицо при веснушках и пигментных пятнах.
ЦИКОРИЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ
(корневой)
Многолетнее травянистое растение высотой 30—150 см, с очередными стеблевыми листьями (прикорневые листья образуют розетку). Соцветия — раскрытые корзинки, сидят одиночно или по 2—3. Цветки голубые, реже белые.
Цикорий в СССР встречается часто, растет по краям дорог и канав, на полевых межах (как сорняк) и пустырях. Цикорий обыкновенный и цикорий салатный возделывают на плантациях.
Используется корень цикория, реже — наземная часть растения. Древние греки и римляне употребляли цикорий как овощ для улучшения пищеварения.
Корни цикория заготавливают осенью, а наземную часть растения — летом, во время цветения.
Корень содержит горькое вещество инулин, сахара, белки, минеральные соли, витамины. Он повышает аппетит, улучшает обмен веществ, пищеварение, действует мочегонно.
Внутрь цикорий принимают для улучшения деятельности желудка, при гастритах, заболеваниях печени и почек, камнях в желчном пузыре, при увеличении селезенки. Наружно его используют при лечении экзем, фурункулов и кожных сыпей. Из корней цикория делают настой, отвар и спиртовую настойку.
Для настоя берут 2 чайные ложки измельченного корня на стакан кипятка, настаивают 1—2 ч и выпивают в течение дня за 3—4 приема.
Для приготовления отвара 20 г измельченного сухого корня заливают 0,5 л кипятка, кипятят 15—20 мин, настаивают, процеживают и пьют по 1 столовой ложке 5—6 раз в день.
164
Спиртовая настойка корня цикория назначается по 20—25 капель 5 раз в день.
Наружно цикорий используется при кожных болезнях, застарелых язвах и ранах — накладывают компрессы из отвара корня цикория или из свежих листьев.
Обжаренные и измельченные корни цикория употребляют как суррогат кофе и как примесь к натуральному кофе. Напиток из цикория обладает приятным вкусом и запахом. Особенно его рекомендуют тем, кому противопоказан натуральный кофе. В нашей стране выпускается растворимый цикорий, предназначенный для приготовления кофейного напитка. Разводят его водой или молоком и пьют по 1—2 стакана в день.
ЦИМИЦИФУГА ДАУРСКАЯ (клопогон даурский)
Как говорят, новое — это хорошо забытое старое. Это изречение наверняка вспомнят те, кто будет знакомиться с историей цимицифуги даурской — лекарственного растения, почти забытого в наши дни. Когда-нибудь его вновь «откроют», хотя бы потому, что еще долго будет существовать проблема лечения сердечно-сосудистых заболеваний, и в частности гипертонии.
Цимицифуга даурская — травянистое многолетнее растение, достигающее высоты 120—150 см. Относится к семейству лютиковых, распространено в Уссурийском крае.
Листья цимицифуги даурской тройчатые, на длинных черешках. Цветки белые, мелкие, собраны в негустые метельчатые соцветия. Плоды состоят из нескольких листовок, семена продолговатые длиной около 3 мм. Корневище толстое, многоглавое.
Для медицинских целей используют заготавливаемые осенью корневища с корнями. Они содержат гликозиды, сапонины, органические кислоты, смолы, танин и другие вещества.
Из корневищ и корней растения готовят настойку (1:5 на 70-процентном спирте). Это светло-коричневая жидкость со своеобразным запахом и горьким вкусом.
Настойка цимицифуги даурской понижает артериальное давление, успокаивает, благоприятно влияет на сердечную деятельность, стимулирует мочеотделение, уменьшает болевую чувствительность, снижает двигательную активность, улучшает сон. Назначают ее по 50—60 капель (при повышенном весе по чайной ложке) 2—3 раза в день в
165
течение 30—40 дней при начальных стадиях гипертонии (особенно при жалобах на головные боли, бессонницу, боли в области сердца). Побочные явления при приеме не отмечаются.
В связи с тем что сейчас появились новые, весьма эффективные синтетические лекарства, понижающие давление, наша фармакологическая промышленность перестала выпускать настойку цимицифуги даурской. Однако в народной медицине (особенно в Приморском и Хабаровском краях) она применяется и как гипотензивное и как успокаивающее средство.
В Америке растет цимицифуга кистевидная (клопогон кистевидный) — близкий родственник цимицифуги даурской. Клопогон кистевидный используется в ряде стран как успокаивающее, снижающее чувство боли (растение расслабляет гладкую мускулатуру) и усиливающее секрецию бронхиальных и пищеварительных желез средство. Назначают его в основном при мигрени, невралгиях, сердечной астме.
В китайской народной медицине применяется цимицифуга вонючая (клопогон вонючий), также относящаяся к семейству лютиковых. Это высокое многолетнее травянистое растение (до 1,5—2 м высоты) с перистыми листьями, неприятно пахнущими зеленовато-белыми цветками, собранными в поникающие ветвистые соцветия, толстым коротким корневищем.
С лечебной целью используют корневище, которое содержит сапонины, дубильные вещества, органические кислоты, смолы, в небольшом количестве алкалоиды.
Применяют цимицифугу вонючую в виде порошка и жидкого экстракта при головных болях, вызванных спазмом сосудов головного мозга, при бронхиальной астме, а также как противоядие при укусах змей.
ЦМИН ПЕСЧАНЫЙ
(бессмертник песчаный)
Цмин песчаный издавна используется в народной медицине при всевозможных заболеваниях и имеет славу действенного лекарственного растения. Название растения образовано от греческих слов «helios» — «солнце» и «chrysos» — «золото».
Цмин (бессмертник песчаный, кошачьи лапки, солнце золотое, сухоцвет) — это многолетнее травянистое растение семейства астровых, с несколькими прямыми стеблями
166
высотой 15—35 см, сероватого цвета. Прикорневые листья продолговато-яйцевидные, стеблевые — линейно-ланцетные, сидячие. Соцветия — ярко-желтые, лимонно-желтые, реже оранжевые шаровидные корзинки, собранные на верхушках стеблей в густые щитковидные метелки.
Корневище цмина деревянистое, ветвистое, темно-бурого цвета. Растение цветет в июне — августе, плоды — семянки с летучками из волосков — созревают в августе — сентябре. Растет бессмертник на песчаных почвах в степях, сухих борах, по склонам холмов, в сосновых лесах в средней и южной полосе европейской части СССР, на Кавказе, в северо-восточной части Казахстана, в Средней Азии, Западной Сибири.
С лечебной целью используются цветочные корзинки, которые заготавливают в начале цветения (до их раскрытия). Корзинки срывают или срезают ножницами у самого основания, чтобы попадающий в сырье остаток стебля был не более 1—2 см. Сушат в темных, хорошо проветриваемых и прохладных помещениях (в жару цветки пересыхают и рассыпаются). Сухое сырье лимонно-желтого или ярко-желтого цвета со слабым приятным запахом, вкус — горьковатый. Срок хранения до 3 лет.
Соцветия бессмертника содержат флавоноиды, эфирные масла, смолы, органические кислоты, витамины С, К, каротин, горькие и дубильные вещества, микроэлементы, жирные кислоты, стероидные и другие соединения.
Препараты бессмертника повышают тонус желчного пузыря и улучшают отделение желчи, усиливают секрецию желудка и поджелудочной железы, несколько повышают артериальное давление, оказывают мочегонный и антибактериальный эффект. Они малотоксичны, однако при длительном употреблении могут вызывать застойные явления в печени. При гипертонии применять их не следует.
Цмин используют при различных заболеваниях желчного пузыря, желчевыводящих путей и печени (холециститах, гепатитах, желчнокаменной болезни) как антибактериальное, противовоспалительное и спазмолитическое средство. В народной медицине — также при различных заболеваниях мочевого пузыря и мочевыводящих путей (как мочегонное, не раздражающее почки средство), желудочно-кишечного тракта, как противоглистное, кровоостанавливающее и легкое слабительное средство, а наружно — для лечения некоторых кожных заболеваний и спринцеваний при белях.
При лечении бессмертником песчаным заболеваний
167
желчных путей и печени у пациентов довольно быстро улучшается общее состояние, исчезают боли, желтуха, нормализуется пищеварение. Благодаря выраженному спазмолитическому действию цмин способствует выведению из организма песка и мелких камней при желчнокаменной болезни, устраняет застой желчи, благоприятно влияет на функцию печени. Отмечается и хороший глистогонный эффект при аскаридах (это тем более важно, если учесть отсутствие у цмина, по сравнению с другими глистогонными средствами, явной токсичности).
Применяются настой или отвар цмина (1:20) и сухой (в виде гранулированного порошка) экстракт. Наша фармакологическая промышленность выпускает препарат фла-мин — это сухой концентрат бессмертника песчаного, очищенный от балластных веществ. Назначают его по 1 таблетке (0,05 г) 3 раза в день за полчаса до еды, а сухой экстракт — по 1 г 3 раза в день.
Цветки бессмертника часто включают в состав желчегонных сборов.
Для приготовления настоя 10 г сухих цветочных корзинок цмина заливают 200 мл кипяченой воды, выдерживают 15 мин в водяной бане, настаивают 0,5—1 ч, отфильтровывают, остаток отжимают, затем доливают кипяченую воду до объема 200 мл. Принимают по 2 столовые ложки 3 раза в день за полчаса до еды.
Цветы бессмертника кладут в шкаф для предохранения одежды от моли.
ЧЕРЕДА ТРЕХРАЗДЕЛЬНАЯ
Однолетнее травянистое растение высотой до 1 м, семейства сложноцветных. Листья темно-зеленые, супротивно расположенные, трех-, пятираздельные, листовые доли ланцетовидные, зубчатые. Цветочные корзинки прямостоячие, по одной или по две на кончиках веток. Цветки желтые, трубчатые. Плод — клиновидная семянка с двумя-тремя зазубренными остями (благодаря им они довольно надежно прицепляются к одежде человека и шерсти животных). Цветет с июля по сентябрь, плоды созревают в сентябре — октябре.
Растет череда в сырых местах — по берегам водоемов, у болот, на сырых лугах, на приусадебных участках, иногда и на огородах (как сорняк). Распространена почти на всей территории СССР.
Помимо череды трехраздельной нередко встречаются и
168
другие ее виды — череда поникшая (листья у нее цельные, цветочные корзиночки поникшие), лучистая и восточная. В медицине они не применяются, и, следовательно, их не заготавливают.
Состав и фармакологическое действие череды трехраздельной изучены недостаточно. Цветки и листья ее содержат слизь, следы эфирных масел, горечи, алкалоиды, дубильные вещества, довольно много каротина, витамин С, флавоноиды.
Применяется череда и внутрь — при диатезе, рахите, подагре, а также как потогонное, мягчительное и мочегонное средство, и -я- наружно (в виде ванн и примочек) при диатезах, золотухе, нейродермитах.
Настой готовится из расчета 2 столовые ложки мелко измельченной травы на 1 стакан кипяченой воды. Прогревают его в кипящей водяной бане 15 мин, после охлаждения процеживают, доливают кипяченую воду, чтобы было 200 мл, и выпивают за 3 приема в течение дня.
Для отвара 2—3 столовые ложки измельченной сухой травы заливают 0,5 л кипятка, кипятят 10 мин. Используют для примочек, умываний, ванн.
ЧЕРНИКА
Она не только источник питания, но и здоровья. Наряду с малиной и земляникой, черника — популярнейшее в народе лекарственное растение.
Это низкий кустарничек, сильно ветвистый, высотой 15—50 см. Листья светло-зеленые, яйцевидные, заостренные. Цветки мелкие, шаровидные, розовато-белые, расположены в пазухах листьев. Ягоды черные с сизоватым налетом, с темно-пурпурной мякотью, кисловато-сладкой и слегка вяжущей. Цветет черника в мае — июне, а ягоды созревают в июле — августе.
Растет черника в основном в сосновых, еловых и елово-лиственных лесах, причем в сосновых борах цвет ее ягод ярко- или темно-синий, а в ельниках — черный. Кустарнички черники в сосновом бору более приземистые и ягоды на них мельче, но слаще, чем в ельнике.
Черника встречается в северной и средней лесных зонах европейской части СССР, в Сибири и в лесотундре.
В ягодах черники найдены дубильные вещества, органические кислоты, витамины С, группы В, каротин, сахара, пектиновые, слизистые и другие вещества. Особенно много в них марганца (больше, чем в любых других ягодах и
169
фруктах). Эти же вещества обнаружены и в листьях черники, причем они оказались очень богаты витамином С (до 250 мг %).
С лечебной целью используют ягоды и листья черники.
Если вы хотите высушить чернику, то сначала ее надо подвялить на воздухе (в тени), рассыпав тонким слоем, а затем сушить в духовке или в плодосушилке при температуре 50—70 градусов (при более высокой температуре ягоды подгорают, а при более низкой — плесневеют).
Ягоды черники обладают вяжущим свойством, снижают содержание сахара в крови. Применяют их свежими, сушеными, а также в виде настоя, экстракта и сиропа при острых и хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при поносе, легких формах диабета. Отвар ягод используют для клизм и компрессов при геморрое. Им лечат также ангину, стоматит, ожоги. Отвар или настой листьев черники помогает при диабете, воспалениях десен, горла, используют его и для клизм при геморрое.
Для приготовления отвара или настоя 50 г листьев черники заливают 1 л кипятка и настаивают. Пьют по полстакана 3—5 раз в день.
Сушеные ягоды заваривают крутым кипятком (50 г на 0,5 л), настаивают 8 ч и выпивают в течение дня (желательно с натуральным пчелиным медом).
Свежие ягоды черники нормализуют функцию кишечника при запорах и в то же время ими лечат поносы. Хороший лечебный эффект наблюдается при употреблении больших количеств свежих ягод при ревматизме, подагре, нарушениях обмена веществ. Есть данные, что они повышают остроту зрения. При экземах, ожогах и других поражениях кожи делают примочки из отвара черники, которые меняют ежедневно.
В народной медицине применение черники еще более широкое. Ею лечат малокровие, ночное недержание мочи, чай из листьев черники пьют при воспалениях мочевого пузыря и ослаблении его сократительной способности.
Чернику можно смешивать с сахаром (на 1 кг ягод 1200 г сахарного песку) и хранить в стеклянных банках в холодильнике, принимая по 40—50 г 2 раза в день.
Для приготовления сока ягоды черники тщательно растирают и перемешивают с сахарным песком (1:1). Все это ставят в холодильник на 2 суток, после чего сок отцеживают, варят в течение 30 мин и разливают в бутылки.
170
Если чернику растереть, смешать с молоком и сахаром до образования однородной массы и добавить немного соли, то получится вкусный, богатый витаминами напиток (на 1 стакан ягод /4 стакана молока и 1 столовая ложка сахарного песка).
Чернику нередко включают в состав вяжущих и про-тиводиабетических сборов.
Сбор № 1. Черника (плоды) 40 г, черемуха (плоды) 60 г. Принимать по V2 стакана отвара 3—4 раза в день при поносах.
Сбор № 2. Черника (листья) 20 г, одуванчик (коренья) 20 г, крапива двудомная (листья) 20 г. Принимать в виде настоя по V2 стакана 3 раза в день перед едой при сахарном диабете.
Сбор № 3. Черника (листья) 25 г, лопух (корень) 25 г. Настой принимают по 1 столовой ложке 3—4 раза в день до еды при сахарном диабете.
Сбор № 4. Черника (листья )20 г, земляника (корни) 10 г, девясил (корни) 10 г, хвощ (трава) 10 г, шиповник (плоды) 10 г, череда (трава) 10 г, зверобой (трава) 10 г, ромашка (цветки) 10 г, мята (трава) 10 г. Принимать по /3 стакана настоя до еды 3 раза в день при сахарном диабете.
ЧИСТОТЕЛ БОЛЬШОЙ
Народные названия этого растения — чистуха, желто-молочник, бородавочник, собачье мыло.
Древние греки, заметившие, что цветение чистотела совпадает с прилетом ласточек, назвали его ласточкиной травой. Русское название «чистотел» связано с использованием в народной медицине сока этого растения при кожных заболеваниях.
Чистотел большой — многолетнее травянистое растение семейства маковых высотой 30—90 см, иногда больше. Стебель прямой, ребристый, разветвленный. Листья крупные, очередные, перисто-рассеченные на округлые или эллиптические доли, верхняя доля более крупная, обычно трехлопастная. Сверху листья ярко-зеленые, снизу сизоватые. Цветки золотисто-желтые, с четырьмя лепестками на длинных опушенных цветоножках, собраны в небольшие зонтиковидные соцветия на верхушках веток и стебля. Плоды — стручковидная многосемянная коробочка до 6 см длины, открывающаяся от основания вверх двумя створками. Семена мелкие, черно-коричневые, блестящие, с
171
белым гребневидным присемянником (ими любят лакомиться муравьи — разнося семена, они способствуют широкому распространению растения). Корневище короткое, многоглавое, с немногочисленными корнями. Снаружи оно красно-бурое, на изломе — желтое. Цветет чистотел в мае — июле, плоды созревают в июне — августе. Растение ядовито, и скот его не поедает. Все части чистотела содержат много млечного сока, окрашивающегося на воздухе в оранжевый цвет. Сок горький и жгучий, со слабым неприятным запахом. Особенно много сока в корневищах и корнях.
Чистотел распространен почти во всех районах СССР. Растет около жилья, во дворах, под заборами, среди мусора, по канавам, оврагам, берегам рек, ручьев, болот, в негустых лесах.
Как лекарственное сырье используют траву чистотела, которую заготавливают во время цветения, срезая ножом или серпом. Повторная заготовка на том же месте рекомендуется не раньше чем через 2 года. Сушат траву под навесом с хорошей вентиляцией, разложив тонким слоем, или в сушилках при температуре 50—60 градусов. При быстрой сушке сохраняется больше млечного сока, при медленной трава может буреть и даже загнивать. Хранят высушенное сырье до 3 лет в хорошо закрытых коробках в сухом, проветриваемом помещении.
У некоторых людей на траву чистотела отмечаются аллергические реакции, а вдыхание пыли, возникающей от сухого сырья, может раздражать слизистые оболочки.
Корневища с корнями чистотела, выкопанные осенью, моют в холодной воде и используют в сыром виде для промышленного получения настойки чистотела, которая затем идет на приготовление препарата холелитина.
Все части чистотела содержат алкалоиды (в корнях их в 2 раза больше, чем в наземных частях), а трава — также эфирные масла, органические кислоты, провитамин А, витамин С, флавоноиды, сапонины. В млечном соке обнаружены смолистые вещества, жирное масло, в семенах — до 68 % жирного масла.
При изучении фармакологического действия чистотела установлены его бактерицидное, болеутоляющее, успокаивающее, спазмолитическое и другие свойства. Свежий сок, а также отвар травы задерживают развитие некоторых патогенных грибков.
В народной медицине траву и сок чистотела издавна применяют для выведения бородавок, мозолей, темных пятен на коже, лечения чесотки и других кожных забо
172
леваний. Травой чистотела, измельченной в порошок присыпают труднозаживающие язвы, инфицированные ра ны или обкладывают их свежими листьями. Млечный сок иногда принимают внутрь по 1 — 2 мл как болеутоляющее, успокаивающее и слабительное средство (при превышении дозы могут возникать симптомы отравления). Настой травы в небольших дозах народная медицина рекомендует при заболеваниях печени, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта, подагре, ревматизме, а также при раке (1 столовую ложку травы заваривают стаканом кипятка и пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день), венерических заболеваниях. При дизентерии пьют отвар корней чистотела.
Сок и мазь из травы чистотела (измельченную в порошок траву смешивают с ланолином и вазелином в равных количествах) используют при лечении мозолей, псориаза, экзем, туберкулеза кожи (как антимикробное средство), волчанки, бородавок, папиллом, кандилом, а также рака кожи (пораженное место смазывают 2—3 раза в день).
Отваром травы чистотела промывают раны, делают компрессы при лишаях, фурункулах, экземах, кожном раке. В нем купают детей при болезнях кожи.
В научной медицине чистотел применяют в основном при заболеваниях печени и желчного пузыря, а также как слабительное и мочегонное средство. Алкалоид хелидонин, выделенный из чистотела, назначается как спазмолитическое и болеутоляющее средство.
Препарат холелитин, которым лечат желчнокаменную болезнь, содержит настойку из свежих корней чистотела. Находит применение она и в гомеопатии при лечении воспалительных заболеваний печени и желчного пузыря.
Свежий млечный сок чистотела в смеси с глицеринов применяется для сведения мозолей, бородавок, папиллом и при раке кожи.
В экспериментах на животных показано, что препараты чистотела задерживают рост злокачественных опухолей. Однако проверка в клинике лечебного эффекта чистотела в отношении злокачественных опухолей показала недостаточную его действенность при приеме внутрь. Результаты же применения чистотела наружно, например, при новообразованиях кожи, полипах прямой кишки оказались более впечатляющими. Это позволило ученым рекомендовать чистотел для местного лечения опухолевых заболеваний. Так, при полипах в носу и глотке можно полоскать
173
их отваром, приготовленным из чистотела и ромашки, смешанных в равных количествах. 2,5 столовые ложки сбора заливают 0,5 л кипяченой воды, кипятят 5 мин, настаивают, затем процеживают.
Отвар травы чистотела применяют для горячих ванн при псориазе. Описано также успешное лечение этого заболевания с помощью мази, содержащей 50-процентный экстракт чистотела в смеси со свиным жиром, при одновременном приеме внутрь 20-процентной спиртовой настойки чистогела.
Примочки, компрессы и ванночки с водным настоем или отваром чистотела, применяемые для лечения зудящих дерматозов, уже через 2—3 дня приводят к значительному улучшению состояния: существенно снижается или совсем исчезает зуд и затухают воспалительные процессы в коже.
В медицине западноевропейских стран порошок, полученный из корня чистотела, используется как мочегонное, потогонное, желчегонное, слабительное и болеутоляющее средство (особенно при зубной боли, язвенной болезни).
При передозировке препаратов чистотела могут наблюдаться тошнота, рвота, нарушение дыхания и другие симптомы отравления (чистотел содержит алкалоиды, сходные по своему действию на организм человека с алкалоидами опийного мака, парализующими центральную нервную систему, сердце, гладкую мускулатуру). Поэтому применять его нужно с осторожностью.
Лечение препаратами чистотела противопоказано при бронхиальной астме, эпилепсии.
Для приготовления настоя травы чистотела 1 столовую ложку травы надо залить в эмалированной кастрюльке стаканом кипятка и поставить на 15 мин на кипящую водяную баню, затем настоять и процедить. Принимать по 1—2 столовые ложки 2—3 раза в день за 20—30 мин до еды.
Трава чистотела используется и как инсектицидное средство против вредителей садовых и огородных культур. Так, из нее готовят фитонцидный настой (1 кг измельченной травы заливают 10—12 л воды и настаивают 2 суток), которым опрыскивают растения. Это позволяет защитить их от тлей, щитовок, медяниц и других вредителей.
Применяют также и окуривание (траву кладут на зажженные кучи мусора) против вредителей огородных 174
культур (репных белянок, капустницы и других бабочек) и садовых (медяницы).
Порошком чистотела опыляют овощные культуры для уничтожения блошек.
ШАЛФЕЙ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ
Многолетний полукустарник с многочисленными четырехгранными стеблями, густо покрытый листьями, высотой до 70 см. Листья у шалфея морщинистые, серо-зеленые, цветки сине-фиолетовые. Все растение источает аромат. Относится шалфей к семейству губоцветных, цветет со второго года в мае — июне. В диком виде у нас не встречается. Культивируется в Крыму, на Кавказе, на юге европейской части СССР.
Шалфей с давних времен известен как одно из наиболее популярных лекарственных средств. Так, в средние века он имел универсальное применение. В наше время шалфей используется значительно меньше, так как представления о широком спектре его лечебного действия не потвсрдились научными исследованиями.
Как лекарственное сырье заготавливают листья растения (содержат эфирные масла, флавоноиды, дубильные и другие вещества). Собирают их 2 (а иногда и 3) раза за лето (первый раз — в начале цветения, а последний — в сентябре). Высушенные листья имеют приятный запах, цвет их серовато-зеленый, вкус — горьковатый. Срок хранения — 3 года.
Листья шалфея обладают противовоспалительным, антисептическим, кровоостанавливающим, смягчающим и вяжущим действием. Используют их в виде настоя (в основном для полоскания полости рта и горла), отвара и для приготовления ванн. Шалфей входит также в состав грудных и желудочных сборов. Эфирные масла шалфея применяют для ароматизации зубного порошка.
Для приготовления настоя 25 г листьев шалфея измельчают, заливают 0,5 л кипятка, настаивают 20—30 мин, затем процеживают. Используют для полосканий при ангине, воспалительных процессах в полости рта, а также при заболеваниях верхних дыхательных путей иди для приема внутрь по 50 мл 3 раза в день.
Отвар готовят следующим образом: 1 столовую ложку сушеных листьев заливают стаканом кипятка и кипятят на слабом огне 10 мин. Затем настаивают, процеживают и пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день.
175

Настой и отвар шалфея следует принимать внутрь лишь по рекомендации врача. Назначают их при гастритах, язве желудка, энтероколитах, воспалении желчного пузыря, хроническом воспалительном процессе в почках (при остром воспалении почек он противопоказан), при затяжных бронхитах, для снижения потливости у больных туберкулезом, при обильном потении в период климакса, а также для уменьшения молока у кормящих грудью матерей.
Шалфей лекарственный можно использовать для припарок и лечебных ванн. В виде настоя он употребляется для компрессов при гнойных, плохо заживающих ранах. Шалфейные ванны обладают противомикробной и противовоспалительной активностью, уменьшают боли и улучшают кровообращение. Во многом это свойство объясняется присутствием эфирных масел и дубильных веществ, содержащихся в шалфее. Шалфейные ванны рекомендуются при артритах, радикулитах, невритах, облитерирующих эндар-териитах, тромбофлебитах и при кожных сыпях у детей.
Для ванн удобно воспользоваться сгущенным конденсатом мускатного шалфея (продается в аптеках), представляющего собой густую жидкость коричневого цвета с запахом мускатного шалфея. На ванну берут 150—200 г конденсата, температура воды — 36—37 градусов. Ванны принимают через 1—2 дня, на курс 12—15 процедур.
Если конденсата у вас не окажется, то можно приготовить отвар из сухих листьев шалфея: 400 г листьев заливают 4 л воды (доза на одну ванну), кипятят в течение часа, настаивают сутки, профильтровывают и выливают в ванну. Если после ванны самочувствие ухудшается и обостряются боли, необходимо посоветоваться с врачом.
Из шалфея готовят мазь для лечения экземы, псориаза, нейродермита.
Листья шалфея считаются хорошим средством от моли.
Известно много видов шалфея. В медицине в основном применяется шалфей лекарственный (или аптечный). Шалфей эфиопский может быть использован для уменьшения потоотделения у туберкулезных больных (в виде спиртовой настойки по 15—20 капель 3 раза в день, причем у здоровых людей с обильным потоотделением, наблюдаемым в жаркое время года, потоостанавливающего эффекта не наблюдается). Шалфей мускатный используется для ванн, а также в парфюмерной промышленности как фиксатор запаха.
176
шиповник
В мае — июле обычно цветет этот любимый всеми кустарник, называемый также дикой розой. В СССР шиповник растет на обширной территории — от Крайнего Севера до субтропиков, насчитывается около 100 его видов, среди которых есть низковитаминные (их большинство) и высоковитаминные.
К высоковитаминным сортам относятся шиповник коричный, морщинистый, иглистый и некоторые другие. Среди них наиболее распространен шиповник коричный. Он нередко встречается в средней полосе европейской части СССР, в Сибири и даже на Крайнем Севере. Поселяется шиповник коричный чаще всего по поймам рек, образуя там целые заросли, и на опушках лесов. Отдельные же кусты встречаются в лесах, в оврагах, на пустырях и обочинах дорог. Высота их 1—2 м, ветви с твердыми, изогнутыми и редко расположенными шипами. Плоды его созревают в августе — первой половине сентября. Цвет их — от оранжево-красного до темно-красного, форма разнообразная. Этот вид шиповника имеет самое большое среди всех растений содержание витамина С. Весьма богат он и микроэлементами, что особенно ценно, так как достаточное их количество повышает эффективность витаминов.
Шиповник морщинистый (называется так за сильно морщинистые листья) в диком виде встречается на Дальнем Востоке. У него красивые и очень крупные цветы (до 12 см в диаметре). Этот вид шиповника устойчив к морозам, популярен в декоративном садоводстве и, кроме того, имеет крупные (в среднем около 10 г) и высоковитаминные плоды. Содержание витамина С в них несколько меньше, чем в плодах шиповника коричного. Однако шиповник морщинистый удобен тем, что его плоды созревают неодновременно и можно проводить выборочный сбор для их заготовок. К тому же собирают и лепестки его цветов (наиболее удобное время для этого, когда плод только что завязался и лепестки должны вот-вот опасть) и готовят из них различные напитки и кисели.
С медицинской целью используются плоды шиповника, в которых содержание витамина С в несколько раз выше, чем даже в черной смородине и лимоне.
Известно, что если суточная потребность в витамине С для человека в среднем составляет 50 мг, то, например,
8 — 227
177
при занятиях физической культурой и спортом она в несколько раз увеличивается (особенно при тренировках на выносливость) — до 150—250 мг, а в дни соревнований до 300 мг. Витамин С не накапливается в организме, и поэтому его необходимо вводить с пищей ежедневно. Увеличивается потребность в витамине С также при инфекционных заболеваниях, при явлениях переутомления и перетренировки. В этих случаях его суточная доза должна повышаться.
Зимой и весной обычно ощущается значительный витаминный голод. В немалой степени с этим связано увеличение заболеваемости (особенно простуд). В такие периоды надо принимать витамины с профилактической целью. Однако некоторые люди глотают их без меры, буквально горстями. А это вредно для здоровья.
Как же не «оглушать» свою печень витаминными «ударами», а потреблять витаминов именно столько, сколько нужно организму? С помощью химически чистых препаратов добиться этого нелегко. Не удивительно, что часто наблюдаются передозировки, чреватые целым рядом побочных действий. На мой взгляд, витаминную недостаточность лучше восполнить за счет витаминных растений, прежде всего таких, как шиповник, облепиха, черная смородина. С ними в организм поступают также чрезвычайно важные микроэлементы (при недостатке микроэлементов, к примеру, может ослабнуть иммунитет) и другие биологически активные вещества.
Для восполнения содержания витаминов (особенно витамина С) рекомендую прежде всего использовать водный настой плодов шиповника. В сухих плодах обычно не менее 1 % (1000 мг%) витамина С, есть в них и другие витамины, но в значительно меньших количествах — витамин Р, каротин, превращающийся в организме в витамин А (по содержанию его шиповник лишь немного уступает абрикосам и моркови), витамины Bi, Вг, К и Е, которые (особенно витамин Р) усиливают действие витамина С. В состав шиповника входят также ряд органических кислот, соли фосфора, калия, кальция, магния, в значительных количествах железо и другие микроэлементы. Все это делает его ценнейшим лечебным и профилактическим средством, способствующим быстрейшему выздоровлению и повышающим сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, интоксикациям, к воздействию неблагоприятных метеорологических факторов. Прием водных настоев шиповника
178
повышает выносливость, ускоряет процессы восстанавле-ния после нагрузок.
Собирают плоды шиповника во второй половине августа и в сентябре (до первых заморозков), когда они становятся красными, но не мягкими. В это время шиповник содержит наибольшее количество витаминов. Когда же его плоды достигают полной зрелости (становятся темно-красными и мягкими), в них снижается содержание витаминов.
Сушить шиповник можно в духовке при температуре 60—70 градусов. Однако желательнее проводить медленную сушку на открытом воздухе (но не на солнце) или в хорошо вентилируемом помещении — так в шиповнике лучше сохраняются витамины. Хранить его нужно в сухом месте в мешках из ткани, бумажных пакетах или картонных коробках. Можно хранить и в стеклянных банках, но не закрывать их плотно крышкой, а завязывать марлей. Целлофановые пакеты не годятся для хранения шиповника, так как он в них может заплесневеть. Срок хранения сухих плодов — 2 года.
Особо хочу подчеркнуть благотворное влияние настоя плодов шиповника при воспалительных заболеваниях желчных путей и печени, которые нередко протекают в хронической форме и не сразу обнаруживаются. Временами бывают, например, боли в области правого подреберья после жирной пищи и особенно при интенсивной физической нагрузке (так называемый печеночно-болевой синдром). При приеме настоя плодов некоторых видов шиповника благодаря его желчегонному и противовоспалительному эффекту боли эти ослабевают или исчезают совсем. Промышленность выпускает специальный желчегонный препарат — холосас. Это сироп, получаемый из сгущенного водного экстракта плодов шиповника с добавлением сахара. Для его приготовления используются низковитаминные сорта шиповника, в основном шиповника собачьего. Назначают холосас по 1 чайной ложке 3 раза в день при заболеваниях желчевыводящих путей и печени.
Водный настой шиповника улучшает переваривание пищи, благотворно влияет на организм при некоторых желудочных и других заболеваниях. Так, его назначают при гастритах (воспалениях желудка), язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при болезнях почек и мочевого пузыря как противовоспалительное, мочегонное, и общеукрепляющее средство.
Готовят настой шиповника следующим образом: 20 г
8**
179
сухих измельченных плодов (суточная доза 10 г) заливают 0,5 л кипятка и кипятят 10 мин при закрытой крышке, после чего настаивают в теплом месте 4—6 ч и процеживают. В настой переходят витамины и минеральные соли, содержащиеся в плодах. Пьют по /2 стакана 2—3 раза в день, хранят на холоде не более 2 дней.
Настой шиповника можно также приготовить в термосе. Измельченные плоды засыпают в термос, заливают крутым кипятком (40 г сухих плодов на 1 л кипятка) и настаивают 8—10 ч. Удобно делать это вечером, а утром за завтраком вы сможете выпить свежий настой шиповника. При таком способе приготовления настоя в нем будет больше витаминов, чем при кипячении.
Шиповник и другие витаминные растения используют также для приготовления поливитаминных сборов.
Из плодов шиповника изготавливают целый ряд медицинских препаратов (витаминные экстракты, сиропы, таблетки, драже).
Из семян шиповника получают масло, которое применяется наружно при заболеваниях кожи, при трещинах сосков у кормящих матерей, трофических язвах голени. Из мякоти плодов шиповника вырабатывают каротолин — масляный экстракт каротиноидов. Этим препаратом наружно лечат заболевания кожи, слизистых оболочек, трофические язвы.
Шиповник широко используется в пищевой и парфюмерной промышленности. Из его плодов готовят повидло, мармелад, кисели, квас. Используется он и для витаминизации пищи и кондитерских изделий.
ЩАВЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ
(кислый)
Многолетнее травянистое растение с прямостоячим стеблем высотой до 1 м. Листья стреловидные, сочные, нижние — черешковые, верхние — на коротких черешках, почти сидячие. Цветки образуют редкие метелки. Цветет в мае — июне. В диком виде щавель встречается почти на всей территории СССР. Нередко выращивается на огородах, есть и промышленные плантации.
Щавель богат витамином С, каротином, содержит щавелевую кислоту, щавелево-кислый калий, микроэлементы и другие вещества.
Используются листья растения в сыром, консервированном и сухом виде.
180
Весной, когда человеку особенно не хватает витаминов, листья щавеля, используемые в салатах, в щах, в пирогах в виде начинки, помогают утолить витаминный голод. Щавель приятен на вкус и как пищевое растение довольно популярен в народе. Он улучшает пищеварение, препятствует развитию гнилостных процессов в кишечнике.
Собирают молодые листья щавеля до цветения, которое начинается в конце мая.
Щавель можно заготавливать впрок. Свежие листья перебирают, хорошо промывают и кипятят 1 мин. Затем их откидывают на дуршлаг, когда вода стечет, плотно укладывают в стеклянные банки и стерилизуют, опуская в кастрюлю с водой и выдерживая их в кипящей воде в течение часа.
Щавель можно консервировать и с солью: на 900 г щавеля берут 100 г соли. Консервированный щавель следует хранить в прохладном месте при температуре не выше 10 градусов (замораживание не допускается).
Щавель способствует усилению секреции желудочного сока, поэтому он не рекомендуется людям, страдающим гастритами с повышенной кислотностью, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, заболеваниями почек, почечнокаменной болезнью и подагрой. Не следует слишком увлекаться щавелем и здоровым людям, так как длительное ежедневное потребление его может вызвать раздражение почек (в растении много щавелевой кислоты).
В народной медицине щавель применяется прежде всего как противоцинговое средство. Используют его и для улучшения функции печени, желчного пузыря, стимуляции процессов пищеварения, а также при кожном зуде и кожных сыпях.
Применяют щавель в виде отвара, который готовят из расчета 1 столовая ложка измельченных листьев на 0,5 л воды. Кипятят 15 мин, настаивают и пьют по 1 /з стакана 3—5 раз в день.
ЭВКАЛИПТ КРУГЛЫЙ
Дерево это вечнозеленое (вместо листьев оно ежегодно сбрасывает кору и ствол его как бы оголяется), быстро растет и является самым высоким на нашей планете (может достигать 100—150 м высоты). Относится к семейству миртовых. Родина его — Австралия. В СССР эвкалипт культивируется в Абхазии, Аджарии, Азербайджане, Крыму, Южной Украине, Молдове. Это дерево, поглощающее
181
много влаги, называют «биологическим насосом», так как его посадки позволили осушить почву в заболоченных низменностях, бывших очагами распространения малярийного комара, и оздоровить воздух летучими фитонцидами.
Кора эвкалипта содержит много дубильных веществ — до 40 % (вдвое больше, чем кора дуба', которые высоко ценятся как прекрасное средство для выделки кожи.
Листья эвкалипта в значительном количестве содержат эфирные масла (до 3—4,5 %), главной частью которых является цинеол, близкий по своему химическому составу к ментолу.
Препараты эвкалипта обладают противомикробным, противоглистным, болеутоляющим и отхаркивающим эффектом.
Из листьев эвкалипта можно приготовить водный настой и отвар. Применяются они в основном как антисептическое средство для полосканий горла, при лечении инфицированных ран (1 столовую ложку отвара разводят в стакане кипяченой воды), хронических трофических язв голени, для спринцеваний при гинекологических заболеваниях, а также для ингаляций при заболеваниях верхних дыхательных путей (при этом расширяются кровеносные сосуды слизистых оболочек и оказывается местное дезинфицирующее действие).
Настой готовят следующим образом: 2 чайные ложки сухих листьев заливают стаканом кипяченой воды, выдерживают в водяной бане 10—15 мин, настаивают до охлаждения. Используют для полосканий, разводя 1 чайную ложку настоя в стакане воды.
При приготовления отвара 15 г мелко измельченных листьев заливают 200 мл кипяченой воды и кипятят 3—4 мин, затем настаивают и процеживают.
Спиртовую настойку эвкалипта (готовится в соотношении 1:5, настаивается 10—14 дней) можно применять для ингаляций (20 капель на стакан воды) и по назначению врача, для приема внутрь при воспалении верхних дыхательных путей по 15—20 капель 3 раза в день.
Масло эвкалипта как антисептическое и противовоспалительное средство входит в состав аэрозольных препаратов ингалипт и каметон и карманного ингалятора «Ингакамф», предназначенных для лечения тонзиллитов, ларингитов, фарингитов, язвенных стоматитов и насморка.
182
ЭЛЕУТЕРОКОКК КОЛЮЧИЙ
Чтобы сберечь и укрепить здоровье, надо приложить немало труда, например, систематически, терпеливо совершенствовать механизмы адаптации, данные нам природой, заниматься физкультурой, закаливаться. Однако современный человек избалован комфортом и увлечь его борьбой за здоровье совсем непросто. Поддерживать силы, энергию, противостоять болезням в немалой степени помогут адап-тогенные растения, среди которых особо выделяется как по своей доступности, так и по эффективности элеутерококк колючий (называют его также свободноягодником колючим).
Относится он к семейству аралиевых, к которому принадлежат женьшень, а также ряд других растений, сходных по своему фармакологическому действию. В этом ряду первым по своей значимости после женьшеня стоит элеутерококк. Исследования показали, что он повышает общую неспецифическую сопротивляемость организма различным вредным воздействиям и заболеваниям. Как и женьшень, элеутерококк обладает довольно широким спектром профилактического и лечебного действия. Удивительная универсальность этих и других адаптогенных растений связана с тем, что они воздействуют на процессы биосинтеза нуклеиновых кислот (ДНК и РНК) и специфических белков.
Элеутерококк — высокий (2—2,5 м и выше) кустарник с крупной, сильно разветвленной корневой системой. Ветви светло-желтые, густо усеянные легко обламывающимися игольчатыми шипами, косо направленными вниз. Листья крупные, пятипальчато-раздельные, на длинных черешках, листочки эллиптической формы с клиновидным основанием. Цветки мелкие, с бледно-фиолетовыми или желтоватыми лепестками, образуют шаровидные зонтики, цветоножки тонкие и длинные. Плоды — круглые черные пятисемянные ягоды (до 1 см в диаметре), собранные в шары. Вкус жгучий, поэтому элеутерококк в народе называют диким перцем. Цветет элеутерококк во второй половине июля -— августе; плодоносит в сентябре.
Элеутерококк в изобилии растет в лесах, а также на опушках и вырубках. Распространен на Дальнем Востоке — в Приморском и Хабаровском краях, в Амурской области и на Южном Сахалине, образует порой труднопроходимые заросли. Элеутерококк считается близким родственником женьшеня, однако вблизи друг от друга они не встречаются.
183
Используются корневища, корни и листья взрослого растения. Корни заготавливают во второй половине сентября — октябре или ранней весной, прежде чем растение тронется в рост. Они имеют желтовато-бурую кору, которая легко снимается. На изломе корни белые, от них исходит сильный аромат. Корни элеутерококка промывают холодной водой и рубят на куски. Если они толстые, их разрезают на части вдоль, слишком толстые корневища и корни — кружочками. После этого сырье сушат в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Можно сушить и в духовке при температуре 40—50 градусов. Чтобы корни не запарились, дверца духовки должна быть приоткрыта. Высушенные корни не гнутся, а ломаются с некоторым треском.
По своему фармакологическому действию элеутерококк близок к женьшеню. Но женьшеня мало, растет он чрезвычайно медленно, найти его трудно, а вот элеутерококка много, и он вполне может рассматриваться как тонизирующее и оздоравливающее средство.
Корневища с корнями элеутерококка содержат семь гликозидов, эфирные масла, крахмал, белки, липиды, смолистые и другие вещества.
В медицине применяется жидкий спиртовой экстракт элеутерококка. Растение обладает стимулирующим, тонизирующим, а также выраженным общеукрепляющим, адап-тогенным действием. Его препараты обостряют слух, зрение, повышают умственную и физическую работоспособность, стимулируют функцию половых желез. Элеутерококк можно принимать при тяжелых длительных переходах, особенно если они проходят в затрудненных условиях (например, связанных с охлаждением или перегревом, при подъеме в горы). Адаптогенное растение действует общеукрепляюще — придает силы, увеличивает массу тела, жизненную емкость легких, процентное содержание гемоглобина в крови. Отмечено также, что при систематическом приеме элеутерококка повышается сопротивляемость организма острым респираторным заболеваниям.
Препараты из листьев элеутерококка действеннее, чем из корней. Еще большей активностью обладают экстракты, приготовленные из смеси листьев и корней растения. В отличие от женьшеня, элеутерококк эффективен во все периоды года. Принимая препараты элеутерококка с целью повышения работоспособности, следует помнить, что наибольшее увеличение ее наблюдается лишь через 15 дней
184
систематического приема. Назначают обычно спиртовой экстракт (на 40-процентном спирте) по 2 мл за полчаса до еды.
Элеутерококк рекомендуется также при переутомлении и в период выздоровления после изнуряющих заболеваний.
Противопоказан он при гипертонических кризах и лихорадочных состояниях.
Экстракт элеутерококка используется и в пищевой промышленности для приготовления тонизирующих напитков. В последнее время дальневосточными учеными разработан рецепт нового бодрящего напитка «Горный ключ», в состав которого входит экстракт из листьев и стеблей элеутерококка.
ЯБЛОНЯ ДОМАШНЯЯ
Фруктовое дерево семейства розоцветных. В нашей стране культивируется множество сортов яблони. Наряду с ее плодами используются и плоды дикорастущей яблони. Они содержат яблочную, винную, лимонную и другие органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу), витамины С, A, Bi, каротин, дубильные вещества, микроэлементы (железо, калий, кальций, магний), эфирные масла и другие вещества.
Яблоки богаты железом, поэтому их используют для изготовления фармакологического препарата — яблочнокислого железа, применяемого при лечении анемии (малокровия).
В восточной медицине яблоки считаются одним из ценнейших плодов. Применяет их и наша народная медицина. Например, кашица из свеженатертых яблок используется как заживляющее средство при ссадинах и других повреждениях кожи, а также при трещинах на сосках у кормящих матерей. Свежие плоды полезны при гипо- и авитаминозах, воспалительных заболеваниях желудка и кишечника (как средство, улучшающее пищеварение и нормализующее обмен веществ), а также как общеукрепляющее средство. Чай из сушеных яблок пьют при мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, желудочно-кишечных заболеваниях. Чай из листьев и цветков помогает при простуде.
Яблоки довольно хорошо хранятся. Так, свежие плоды, разложенные в один слой, в неотапливаемых помещениях могут сохраняться до 3—5 месяцев.
Сушеные яблоки (сушат их при температуре около 70
185
градусов) — хороший источник легкоусвояемых сахаров, а также микроэлементов, однако они теряют значительное количество витаминов и ароматических веществ.
В маринованных яблоках витамины сохраняются лучше, но употребление их следует ограничивать тем, у кого больны печень, желудок и почки.
Тем, кто страдает желудочно-кишечными заболеваниями, яблоки особенно полезны, так как они содержат дубильные вещества, обладающие вяжущим действием, а пектиновые вещества яблок всасывают и выводят из организма различные ядовитые соединения (особенно много пектина в зрелых и печеных яблоках). Кроме того, яблоки — источник витаминов (правда, содержание их относительно невелико, за исключением витамина Р — 1—2 яблока могут обеспечить суточную потребность в нем) и микроэлементов, совершенно необходимых организму, повышающих его защитные силы (при дизентерии и колитах, например, назначают сырые и печеные протертые яблоки).
Надо есть яблоки тем, у кого обнаружены оксалатные камни в почках (образуются из-за нарушения обмена кальция и щавелевой кислоты), так как яблоки выводят оксалаты из организма.
Яблоки включают в лечебные диеты. Так, сладкие сорта применяют при заболеваниях печени, почек и сердечнососудистой системы, а кислые — при сахарном диабете и ожирении. Очень благотворно влияют на самочувствие и здоровье разгрузочные яблочные дни.
Из яблок можно приготовить ароматный и вкусный чай. Нарезают 3 неочищенных яблока среднего размера и кипятят 10 мин в 1 л воды, затем добавляют по вкусу сахар или мед.
В последние годы специальные исследования, проводившиеся во Франции, Америке, Италии и других странах, показали, что употребление в пищу яблок уменьшает всасывание жиров организмом, способствует выведению излишка холестерина. Дело в том, что холестерин (жировое вещество) мы получаем с яичным желтком, печенью, мозгами, молочными продуктами, жирным мясом. Может он и синтезироваться в организме. Холестерин совершенно необходим как компонент клеточных мембран, а также как сырье для производства стероидных гормонов, для синтеза желчных кислот, переваривающих жиры. Количество холестерина в организме человека находится всегда примерно на одном постоянном уровне. Недостаток или
186
избыток его вредны. Излишек, например, выделяется в желчь. Желчные соли растворяют холестерин (печень — единственный орган, выводящий холестерин из организма), однако эта их способность ограничена и, если холестерина оказывается много, он выпадает в осадок в виде желчных камней. Яблоки же увеличивают способность желчи растворять холестерин.
При атеросклерозе холестерин накапливается на стенках кровеносных сосудов (у некоторых людей нарушения холестеринового обмена генетически обусловлены), что ведет к их ослаблению, сужению просвета и в результате повышению артериального давления. Все это увеличивает риск возникновения тяжелых сердечно-сосудистых расстройств, которые могут вести к смертельным исходам.
Проведенные эксперименты показали, что среди тех, кто регулярно употреблял в пищу яблоки, более половины имели уровень холестерина на 10 % ниже, чем те, кто яблок не ел. Даже если ежедневно съедать всего лишь по 2—3 яблока, можно существенно снизить уровень холестерина в крови (такой лечебный эффект объясняется не только высоким содержанием пектиновых веществ, но и наличием витамина С, микроэлементов и других веществ, которые усиливают действие друг друга). Интересно и то, что яблоки также могут благоприятно влиять на соотношение различных жирных кислот, циркулирующих в организме. И если человек употребляет много жирной пищи и сахара, то включение в рацион яблок, разгрузочные яблочные дни будут препятствовать всасыванию излишнего количества жиров организмом. Англичане говорят: «В день по яблоку — и врач не нужен». Определенная доля истины в этих словах, бесспорно, есть.
ЯТРЫШНИКИ
Одно из действенных лекарственных растений, которое следует иметь в домашней аптечке, — ятрышник, вернее, растения семейства ятрышниковых (орхидных). С давних пор они применяются восточной медициной, позднее стали использоваться нашей народной медициной, а затем пополнили арсенал и научной.
Ятрышники — это многолетние травянистые растения с 2 клубнекорнями (старым отмирающим и молодым растущим), одиночным неветвистым прямостоячим стеблем высотой 20—60 см, заканчивающимся соцветиями. Листья крупные, очередные, продолговато-ланцетные, заострен
187
ные, с параллельными жилками. Цветки красивые, пест-роокрашенные (красные, фиолетово-красные, сиреневые, розовато-лиловые), неправильной формы. Плод — длинная коробочка, семена очень мелкие и многочисленные. Цветут ятрышники в мае — июне, плоды созревают в июле — августе.
Известно много ятрышников, обладающих лекарственными свойствами. У ятрышника мужского цветки светло-красные, собраны в короткие кисти яйцевидной формы, клубни шаровидные или яйцевидные. Ятрышник пятнистый имеет фиолетовые или розовато-лиловые цветки, листья у него темно-зеленые с фиолетовыми или темно-красными пятнами, клубни слегка сплюснутые.
Встречаются ятрышники в сырых местах — на лугах, болотах, среди кустарников, на опушках лесов.
С лечебной целью используются клубни растения, которые в высушенном виде называют салепом.
Заготавливают клубни ятрышника мужского, пятнистого, широколиственного, шлемовидного и других в конце или вскоре после цветения. Их выкапывают лопатами, очищают от земли, обрезают наземные части и старые клубнекорни, быстро моют в холодной воде, затем очищают от коры, нанизывают на нитку и на 2—3 мин опускают в кипящую воду (это предупредит прорастание клубней во время сушки и ускорит ее; кроме того, они теряют горький вкус и неприятный запах). Сырье раскладывают в один слой на бумаге или ткани и сушат в помещениях с хорошей вентиляцией.
Допускается сушка и в сушилках, однако температура при этом не должна превышать 55 градусов, а клубни рекомендуется нанизать на нитки. Сухое сырье — цельные, тяжелые, твердые, слегка просвечивающие клубни желтоватого или сероватого цвета, без запаха и вкуса. Срок хранения до 6 лет. Лучшим сырьем считается круглый салеп (из ятрышников шлемовидного и мужского), несколько хуже — пальчатый.
Клубни содержат около 50 % слизи, до 25—30 % крахмала, минеральные соли, эфирные масла, белковые и другие вещества. Они обладают выраженным смягчающим, обволакивающим и противовоспалительным свойством, препятствуют всасыванию из желудочно-кишечного тракта вредных веществ, действуют общеукрепляюще.
Назначают ятрышники как обволакивающее, смягчающее и противовоспалительное средство при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язвах желудка
188
и двенадцатиперстной кишки, протекающих на фоне гиперсекреции желудочного сока, гиперацидных гастритах, энтеритах, колитах, поносах, дизентерии), мочевого пузыря, полости рта и носоглотки, хронических и острых отравлениях ядами (чтобы замедлить их всасывание).
В народе клубни ятрышника, особенно мужского, используют как возбуждающее средство при половой слабости, меланхолии, для восстановления здоровья после перенесенных инфекционных заболеваний, для поддержания сил людей старческого возраста и больных туберкулезом (слизь салепа очень питательна).
Салеп испокон веков применялся в народной медицине Востока. Так, из него делали питательный слизистый напиток, который пили по утрам с медом. При дальних переходах татаро-монгольские конники запасались клубнями ятрышника на случай недостатка пищи. И действительно, 40—60 г сухих клубней, истолченных в порошок и приготовленных в виде эмульсии на воде (желательно на молоке), могут удовлетворить суточную потребность человека в пище.
Как лекарство слизь салепа готовят непосредственно перед употреблением. 5 г мелко измельченных клубней (или порошка салепа) замачивают в 50 мл холодной воды, затем постепенно доливают кипятком до объема 0,5 л, постоянно помешивая в течение 10—15 мин, пока не получится однородная масса. Принимают по 1—2 столовой ложки до еды 3—4 раза в день. Слизь салепа нельзя сочетать с вяжущими средствами. Хранится она в холодильнике не более 2 дней. Ее можно использовать и для лечебных клизм при поносах. При этом для большего эффекта рекомендуется добавлять к водной эмульсии салепа отвар (1:10) льняного семени.
ЯЧМЕНЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ
В СССР ячмень — одна из наиболее распространенных хлебных культур (как дикорастущий ячмень обыкновенный не встречается). Это однолетнее травянистое растение (семейство злаковых) высотой 30—50 см, с прямостоячим узловатым стеблем. Листья очередные, линейные, прикрепляются в коленцах стебля. Соцветие — четырех- или шестигранный сложный густой колос. Колоски удлиненные, собраны по 2—3 на оси колоса. На каждом из них по одному цветку. Колосовые чешуйки длинные, линейно-шиловидные. Плод — зерновка, одетая приросшими цветковыми чешуями. Цветет в июне — июле.
189
В нашей стране ячмень обыкновенный распространен почти по всей территории.
Используются плоды (зерновки), которые собирают в июле —: августе. Зрелые зерна ячменя содержат 64—76 % углеводов, 10—16 % белков, 2—5 % жиров, 5,5—9,5 % клетчатки, витамины группы В, D, Е, А, различные ферменты.
Ячмень широко используется в питании. Из его зерен готовят крупу, муку, квас, пиво. Входит он и в состав различных суррогатов кофе.
Ячмень с незапамятных времен применяется в народной медицине многих стран. Слизистые отвары зерна, ячменной и перловой круп, а также ячменной муки крупного помола обладают смягчающими и обволакивающими свойствами, уменьшают болезненное раздражение слизистых оболочек желудка, кишечника и других внутренних органов, улучшают состояние кожи, оказывают общеукрепляющее и тонизирующее действие (особенно после перенесенных недугов). Они используются при простудных и желудочно-кишечных заболеваниях, а наружно — при целом ряде кожных заболеваний.
Ячменные каши и супы рекомендуются людям с избыточным весом. Исследования показали, что эти блюда содержат много клетчатки, которая, создавая иллюзию насыщения, почти не усваивается организмом. Кроме того, она стимулирует продвижение пищи по кишечнику, всасывает избыток холестерина, вредные продукты обмена и способствует их выведению.
Очень полезно включать ячмень в рацион при таких кожных заболеваниях, как пиодермия, экзема, псориаз. Дело в том, что в ячмене содержатся витамины А, Е, D, причем в оптимальном соотношении, поэтому легко усваиваются. Поступая в организм, эти витамины нормализуют обменные процессы и тем самым улучшают состояние пациентов с заболеваниями кожи.
Отвары из ячменной муки используют для подкармливания грудных детей, а также как добавку к цельному коровьему молоку, из которого готовят смеси для грудных детей при искусственном вскармливании.
Широко применяется в народной медицине и водный настой ячменного солода, обладающий обволакивающим, смягчающим и противовоспалительным свойствами. Отмечено также его положительное воздействие на нервную систему. Солодковый напиток рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях, кашле, геморрое, болезнях
190
мочевого пузыря и мочевыводящих путей, камнях в почках, а солодковые ванны — для лечения кожных заболеваний. Припарками из ячменного солода лечат воспалительные процессы кожи.
Чтобы получился ячменный солод, зернам ячменя дают прорасти, затем их сушат. Они содержат около 40 % крахмала, 30 % клетчатки, 10 % декстрина, 10 % белка, витамины А, В, D, Е, минеральные соли и энзимы (ферменты). Потребление их благоприятно сказывается на обмене веществ и общем состоянии при кожных болезнях.
Солодковую вытяжку используют для подкармливания детей, а также при лечении бронхитов. Чтобы ее приготовить, берут 2 столовые ложки солодковой муки, заливают 1 л крутого кипятка, настаивают 4—6 ч, процеживают и пьют по полстакана 4—6 раз в день.
Отвар ячменной крупы (1 чайную ложку заливают 1 стаканом кипящей воды и ставят на слабый огонь, пока она не разварится, затем охлаждают и процеживают) используют в питании грудных детей как добавку к цельному молоку (при кормлении, например, ребенка 1—2 месяцев на 1 часть цельного молока берут 3 части ячменного отвара).
Можно приготовить и слизь из цельных зерен: 50 г зерен ячменя заливают 500 мл кипяченой воды, настаивают 4—6 ч, затем варят 10—12 мин и процеживают. Пьют отвар по 1 /4 стакана 3—4 раза в день при желудочно-кишечных заболеваниях, частых поносах.
Для ванны 1,5 кг ячменного солода заливают в ведре 3 л крутого кипятка, настаивают полчаса—час, затем процеживают полученный настой и выливают в ванну.
191
Друзья и враги
Богата наша природа полезными травами и ягодами. Но иногда встречаются и ядовитые. Их необходимо знать, иначе вы можете спутать их со съедобными.
Ученые подсчитали, что на Земле около 10 тысяч ядовитых растений. В большинстве своем их яды — замечательные лекарства, надо только знать, как и в каком количестве их применять. В нашей народной медицине используется 160 видов ядовитых растений. Они «поставляют» лекарства от инфекционных болезней, обезболивающие, успокаивающие и заживляющие раны, а также от болезней сердца, печени, почек. Какие только болезни не лечат ядовитые растения! Как мудро заметил выдающийся врач прошлого Парацельс, «только доза делает вещество ядом или лекарством».
Незнание ядовитых растений может обернуться бедой. Наиболее часты и опасны отравления беленой, красавкой и дурманом.
БЕЛЕНА ЧЕРНАЯ
— Вставай, Валька, ну вставай же! — настойчиво повторял шестилетний Сережка, стаскивая с сестренки одеяло. — Вставай, соня! Мама с папой поедут в луга и нас возьмут с собой. Мы там кузнечиков наловим, бабочек...
Дети так долго ждали наступления лета! В лугах хорошо. Сережа и Валя гонялись за бабочками, рвали цветы, а родители загорали рядом у тихого озера.
— А я мак нашел! — обрадованно воскликнул Сережа, срывая коробочку с семенами.
— Это не мак, — с сомнением заметила Валя.
— Давай попробуем. — И Сережа, разломив коробочку, вытряхнул семена в рот.
192
Попробовала и Валя.
Через полчаса у детей появились признаки отравления: их тошнило, лицо и шея покраснели, начались судороги. Обеспокоенные родители остановили проезжавшую мимо машину. В полусознательном состоянии дети были доставлены в больницу. Их вылечили, но сколько беспокойства доставили они родителям и врачам!
Съеденные семена оказались семенами белены. А все могло быть иначе, если бы родители знали о ядовитых растениях и рассказали детям, что нельзя есть неизвестные ягоды и травы.
Белена — двухлетнее, реже однолетнее, травянистое растение семейства пасленовых. В первый год обычно развиваются только прикорневые крупные яйцевидные или продолговатые листья, собранные в розетку. На второй год вырастает прямостоячий ветвистый и толстый стебель высотой 30—100 см. Стеблевые листья серовато-зеленые или темно-зеленые, снизу светлые, продолговатые, яйцевидные, с крупными зубчатыми выемками, очередные, сидячие (наполовину охватывают стебель). Нижние листья на черешках. Все растение зеленое, покрыто белыми мягкими и клейкими волосками.
Белена черная — сорное малоприметное растение. Зацветает на второй год. Цветки — крупные с воронковидным грязно-белым и грязно-желтоватым венчиком, покрытым мелкими фиолетовыми жилками, — собраны на концах ветвей и имеют неприятный запах. Цветет белена все лето, плодоносит в июне — августе. Плод — кувшинчатая двугнездная коробочка, расширяющаяся книзу и открывающаяся вверху крышечкой. Она содержит мелкие буровато-серые семена, похожие на семена мака.
Белена черная распространена в СССР повсеместно. Она часто встречается вблизи жилья, на пустырях, заброшенных полях. Особенно много ее в степных и лесостепных районах. Широкое распространение белены объясняется большой ее плодовитостью (одно растение дает в среднем 10 тысяч семян) и свойством семян долго сохранять способность к прорастанию.
Слава и лекарства, и яда следует за беленой из глубины веков. Не зря ее в народе называют травой ведьм. Беленой воспользовался убийца короля в трагедии Шекспира «Гамлет». Белена и дурман упоминаются в одной из од Горация как излюбленные яды волшебниц Фессалии.
Отравления беленой, к счастью, чаще заканчиваются выздоровлением, чем смертью. Связано это с тем, что
193
количество сильнодействующих алкалоидов в ней не так велико, как, например, в красавке, — оно меньше в 10 раз.
В средние века в Германии семена белены часто использовались при варке пива для усиления его хмельного действия. Однако со временем из-за многочисленных случаев отравления было принято специальное постановление, запрещающее добавлять в пиво и семена белены, и ягоды красавки.
В старинной литературе можно найти сведения и о том, что ведьмы втирали в кожу мазь, приготовленную на основе экстрактов белены и ягод красавки — это вызывало у них яркие, фантастические галлюцинации.
При отравлении беленой (первые симптомы появляются обычно через полчаса-час) возникают сухость во рту, чувство жажды, двигательное возбуждение, галлюцинации, учащение пульса, головокружение, нарушение дыхания, зрения. Нередко пострадавший буйствует, ведет себя как умалишенный («Белены объелся», -г- говорят в подобных случаях в народе), кожа у него становится сухая, горячая и красная, зрачки расширены, глаза блестят. В тяжелых случаях появляются судороги, теряется сознание и может наступить смерть.
Неотложная помощь состоит в промывании желудка, приеме активированного угля.
Беленой отравляются, особенно дети, чаще, чем другими растениями. Ранней весной, когда перекапывают почву, возможны отравления корнями белены (они бледно-буроватые, сладкие и сочные), которые похожи на корни петрушки и пастернака.
Испокон веков белена употребляется с лечебной целью. Ее часто использовали врачи Древнего Египта и Рима (древнеримский врач Дпосхорид, например, нередко назначал компресс из листьев белены как болеутоляющее средство).
Популярна белена и в современной медицине. Применяют листья и траву белены (верхушки растения). Прикорневые листья собирают осенью в первый год развития растения, а стеблевые листья — в период цветения. Траву белены заготавливают в конце цветения и в начале образования плодов. Собирать листья и верхушки растения нужно лишь в сухую ясную погоду, поскольку даже чуть влажное сырье буреет при последующей сушке (листья и траву сушат в сушилках или на открытом воздухе, в «ени, расстилая их тонким слоем). Запах сухого сырья слабый,
194
дурманящий, вкус — горьковато-соленый. Хранят его с предосторожностью в сухом, хорошо проветриваемом помещении (срок годности 2 года).
При заготовке сырья и дальнейшем обращении с ним нужно соблюдать меры предосторожности. Так, собирать листья и траву следует в перчатках и защитных очках.
Все части растения ядовиты (особенно семена), так как содержат сильнодействующие алкалоиды — гиосциамин, атропин, скополамин и другие. Они и обусловливают фармакологический эффект препаратов белены.
В медицинской практике препараты белены (порошки, пилюли, микстуры, экстракты) применяют в тех же случаях, что и препараты белладонны: как спазмолитическое, понижающее секрецию и болеутоляющее средство при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при спазмах гладкой мускулатуры бронхов, желудка, кишечника, мочевого пузыря, раздражающем и спастическом кашле, болезненных менструациях, а также при головной боли.
Измельченные листья белены входят в состав растительного порошка — астматина, которым начиняют специальные папиросы, применяемые при бронхиальной астме
Растительное масло, сваренное с листьями белены, употребляется как местное обезболивающее средство в виде втираний при болях в мышцах, нервах и суставах.
Во избежание отравлений препараты белены готовить дома не следует. Отпускают их в аптеках по рецепту врача.
Наша фармакологическая промышленность выпускает экстракт белены сухой — порошок бурого или светло-бурого цвета. Наибольшая разовая доза его для_взрослых 0,1 г, а суточная — 0,3 г. Масло белены в чистом виде производится в ограниченном количестве. Это жидкост; зеленого или буровато-зеленого цвета со своеобразным запахом. Масло оелены нередко входит в состав сложных растираний, используемых, например, при ревматизме, мышечных и нервных болях.
БЕЛЛАДОННА (красавка)
Красавка — одна из самых ядовитых трав. Если съесть ее ягоды или траву (например, в салате) или выпить слишком большую дозу настоя, отвара, то человек может заболеть, а в некоторых случаях не исключен и смертельный исход. «Бешеная вишня», «сонная одурь» — так называют белладонну в народе.
195
Название «белладонна» (точнее, «белла донна») в переводе с итальянского означает «красивая женщина». У нас это растение называют красавкой.
В одном из мифов рассказывается, что продолжительность жизни человека полностью зависит от трех богинь судьбы. Одна свивает нить жизни, другая проводит ее через все превратности судьбы, а третья, Атропа, перерезая со временем нить, обрывает жизнь.
Женщины Древнего Рима знали, что если закапать сок красавки в глаза, то они приобретут особый, магический блеск, а зрачки станут большими, привлекательными. Можно натереть соком красавки щеки, и тогда на них появится румянец. Такое использование растения в косметике обусловило и его название «белла донна».
А шведский ботаник Карл Линней, предложивший бинарную номенклатуру для растений, назвал красавку «Атропа белладонна».
Это многолетнее травянистое растение (семейство пасленовых) с прямостоячим толстым зеленым или фиолетовым стеблем, вверху вилообразно ветвистым, достигающим 1,5—2 м высоты. Листья крупные, яйцевидные, цельнокрайние и заостренные. Нижние листья одиночные, очередные, верхние расположены попарно (из них один больше другого), покрыты мельчайшими прожилками. Цветки одиночные, довольно крупные, трубчато-колокольчатые, коричнево-фиолетовые или темно-пурпурные (изредка венчик бывает желтым), невзрачные на вид. Цветет в июне—августе, плодоносит в июле—сентябре. Плод — блестящая черно-синяя ягода, сплюснуто-шаровидная, сочная, сладко-кислая, величиной с вишню. Корневище толстое, многоглавое.
Распространена белладонна в Крыму, на Кавказе, в Карпатах. Встречается на вырубках, опушках, тенистых полянах.
Ядовиты все части растения. Отравления чаще случаются у детей, которых привлекают напоминающие вишню или виноград ягоды белладонны (даже 2—3 ягоды могут вызвать у ребенка тяжелое отравление). В красавке содержатся такие очень ядовитые алкалоиды, как гиосциамин, скополамин и другие. Листья белладонны не менее ядовиты, чем ягоды.
Хотя с древности известна необыкновенная ядовитость растения, оно использовалось не только в косметике, но и в медицине. Так, сохранился известный травник Леонардо Фукса, датированный 1542 годом, в котором упоми
196
нается о лечении красавкой. Однако поначалу растение это прославилось не целебными свойствами, а ядовитыми. Известно множество случаев отравления красавкой. Она была «удобным» ядом для сведения счетов с недругами. История свидетельствует, что белладонна помогла шотландцам освободить свою страну от наступавших датчан (будучи одурманены трофейным пивом, смешанным с соком беляядойны, они были легко перебиты).
Нередко были и случайные отравления этим растением, что послужило поводом для издания в 1500 году в Страсбурге специального научного трактата, в котором описывалось токсическое воздействие белладонны (в нем она называлась «пасленом умертвляющим»).
Врачи средневековья, убедившись в том, что красавка одновременно и целебна, и очень ядовита, применяли ее препараты в основном наружно (большей частью при лечении воспаления глаз).
Частые случаи отравления красавкой в быту даже побуждали правительства некоторых стран издавать информационные циркуляры с подробным описанием растения и случаев отравления им (симптомы отравления красавкой сходны с симптомами при отравлении беленой и дурманом — химический состав этих трав близок, все они содержат такие сильнодействующие алкалоиды, как атропин, скополамин, гиосциамин).
Представляет красавка опасность и для животных, особенно для крупного рогатого скота и лошадей (невосприимчивыми к яду белладонны оказались кролики).
Сейчас в медицинской практике довольно популярны некоторые алкалоиды, обнаруженные в белладонне. Наиболее часто используется атропин, в основном окулистами при необходимости расширить зрачок (например, для исследования глазного дна). Нашел применение он и при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки для уменьшения секреции желудочных желез, а также для снятия спазмов и болей при холецистите, почечной колике, язве желудка, бронхиальной астме и других подобных заболеваниях.
Другой алкалоид красавки — скополамин — входит в состав очень широко применяемого средства — аэрона, предназначенного для лечения и профилактики морской и летной болезни.
В научной медицине используют все части красавки. Из нее готовят большое количество различных препаратов, назначаемых как спазмолитические и болеутоляющие при
197
самых различных згболеваниях (язве желудка и двенадцатиперстной кишки, желчнокаменной болезни, холецистите, спазмах кишечника и мочевых путей, почечных коликах, повышенной секреции слюнных желез), как успокаивающее средство при затяжном кашле и бронхиальной астме, для расширения зрачков. Алкалоиды белладонны используются при отравлении морфином, грибами. Они входят в состав многих препаратов (например, беса-лола, белламина, солутана).
Сбор дикорастущих растений не удовлетворяет потребности фармакологической промышленности, кроме того, белладонна постепенно исчезает (занесена в Красную книгу), поэтому ее выращивают на плантациях, расположенных большей частью на Украине и в Краснодарском крае.
Для лекарственных целей используют листья, реже корни красавки. Листья собирают во время цветения (снимают нижние крупные листья до половины стебля), а к концу его сбор листьев повторяют. Сушат их по возможности быстро, на открытом воздухе, в тени, расстелив тонким слоем на чердаке под железной крышей или в сушилках при температуре 40 градусов (помещения должны хорошо проветриваться).
Корни собирают на втором году развития растения. Выкапывают их в октябре, промывают в холодной воде, очищают, режут на куски по 10—15 см длиной (более толстые корни разрезают вдоль) и сушат в сушилках при температуре до 70 градусов.
При заготовке сырья необходимо соблюдать осторожность, защищать руки, глаза, после работа вымыть руки с мылом.
Хранить сухую траву белладонны следует в темноте, сухом и хорошо проветриваемом помещении.
Признаки отравления красавкой следующие: сухость во рту, охриплость, жар, тошнота, головокружение, головная боль, покраснение лица, частый пульс, расширение зрачков. В более тяжелых случаях сильное возбуждение, галлюцинации, потеря сознания, судороги и смерть. При подозрении на отравление нужно немедленно оказать помощь. Так, до приезда врача можно промыть желудок: пострадавшему дают купить 3—5 стаканов воды (желательно слабо заваренного чая — танин, содержащийся в нем, будет связывать ядовитые алкалоиды белладонны, предотвращая тем самым их дальнейшее всасывание из желудка), растворив в ней несколько кристалликов мар-
198
ганцово-кислого калия (до получения бледно-розового раствора), и, надавливая ложечкой или пальцем на корень языка, вызвать рвоту.
Уменьшению всасывания яда способствует активированный уголь (карболен), который хорошо впитывает многие растительные яды. После промывания желудка надо принять 20—30 таблеток карболена (их заливают стаканом холодной воды и помешивают, доводя до кашицеобразного состояния, затем выпивают). При необходимости через 1—2 ч повторно промывают желудок. При сильном сердцебиении, одышке пострадавшему следует дать сердечные капли. Если же остановятся сердце и дыхание, то, не теряя ни секунды, начинайте проводить меры реанимации (закрытый массаж сердца и искусственное дыхание по способу «изо рта в рот»).
Даже если после оказания первой помощи самочувствие пострадавшего улучшается, его все равно нужно доставить в больницу (особенно если это ребенок), так как вслед за кратковременным улучшением могут быстро развиться тяжелые нарушения.
Из белладонны готовят ряд препаратов, применяемых в медицине. Опишем некоторые из них.
Настойка красавки. Получают ее из листьев красавки, настаиваемых на 40-процентном спирте в соотношении 1:10. Дозировка от 5 до 10 капель на прием. Настойка красавки входит в состав некоторых комбинированных препаратов (например, капель Зеленина).
Экстракт красавки густой используется для приготовления некоторых комбинированных лекарственных форм. Разовая доза 0,01—0,02 г.
Экстракт красавки сухой также применяется при изготовлении различных лекарств. Наибольшая разовая доза 0,1 г, суточная доза — 0,3 г.
Солутан — комплексный препарат, применяемый при бронхитах и бронхиальной астме. 1 мл его содержит 0,01 г жидкого экстракта красавки. Дозировка — по 10—30 капель 3 раза в день после еды.
Беллалгин — комплексный препарат, содержащий экстракт красавки. Назначают по 1 таблетке (содержит 0,015 г экстракта красавки) 2—3 раза в день при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся болями, повышенной кислотностью и спазмами гладкой мускулатуры.
Бекарбон — комплексный препарат, содержащий экстракт красавки (0,01 г в 1 таблетке) и другие компоненты. Назначают по 1 таблетке 2—3 раза в день.
199
Беллатаминал выпускается в таблетках. 1 таблетка содержит 0,1 мг суммы алкалоидов красавки и другие компоненты. Назначают по 1 таблетке 2—3 раза в день при бессоннице, повышенной раздражительности, климактерических неврозах, вегетативной дистонии, нейродермитах.
Белластезин — таблетированный комплексный препарат. Дозировка — по 1 таблетке (содержит 0,015 г экстракта красавки) 2—3 раза в день как антиспастическое и болеутоляющее средство при желудочно-кишечных болях.
Бепасал назначается по 1 таблетке, содержащей 0,012 г экстракта красавки и другие компоненты.' Принимают 2—3 раза в день при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Анузол выпускается в виде свечей, каждая из которых содержит по 0,02 г экстракта красавки и ряд других компонентов. Вводят при трещинах заднего прохода и геморрое.
Бетиол выпускается в виде свечей, содержащих по 0,015 г экстракта красавки. Применяют по тем же показаниям, что и анузол.
ДУРМАН ОБЫКНОВЕННЫЙ
Народные его названия — шальная трава, водопьян, бодяк.
Дурман обыкновенный — однолетнее травянистое растение с вильчато-ветвистым прямостоячим гладким и дудчатым стеблем высотой 30—150 см. Относится к семейству пасленовых. Листья очередные, крупные, на длинных черешках, заостренные, с зубчатыми выемками. Длина их (без черенков) 10—25, ширина 6—15 см. Сверху листья темно-зеленые, а снизу — светло-зеленые, жилки резко выделяются. Цветки одиночные, белые, крупные (длиной 6—10 см), напоминающие воронки с угловато-выемчатым отгибом, располагаются в развилках стебля. Цветет растение в июне— августе. Плоды — яйцевидные прямостоячие коробочки длиной 3—4 см, усаженные многочисленными неодинаковых размеров шипами, созревают в июле—сентябре. В каждом из плодов около 500 матово-черных сплюснутых почковидных семян. При созревании коробочки раскрываются на 4 створки.
Растение испускает слабый неприятный и одурманивающий запах (иногда красивые цветы дурмана по незнанию набирают в букеты и ставят в комнате).
Дурман обыкновенный растет на пустырях, огородах, возле заборов, в местах скопления мусора, по обочинам
200
дорог и берегам рек. Распространен в основном на юге европейской части СССР, на Кавказе, в Западной Сибири и Средней Асии. Есть и культурные посадки этого растения.
Для медицинских целей заготавливают в основном листья дурмана обыкновенного в период цветения в сухую погоду. Семена собирают осенью. Сушат сырье в затемненном, хорошо проветриваемом помещении, на чердаках под железной крышей шли в сушилках.
Все части растения очень ядовиты, поэтому обращаться с ним нужно осторожно (собирать, например, рекомендуется в перчатках и после этого тщательно вымыть руки с мылом).
Высокая ядовитость дурмана известна с древнейших времен, за что и называют ее бешеным зельем. Описано немало примеров случайного и преднамеренного отравления дурманом (в старину в Индии была даже профессия «отравитель дурманом»).
Несмотря на ядовитые свойства, растение используется в медицине (в основном для приготовления комплексных препаратов) . Лечебное применение находят листья и в меньшей степени семена дурмана обыкновенного — как успокаивающее и антиспазматическое средство при судорожном кашле, бронхитах и бронхиальной астме. Так, листья дурмана входят в состав препаратов астматин (состоит из 8 частей листьев дурмана, 2 частей листьев белены и 1 части натрия нитрата) и астматол (6 частей листьев дурмана, 2 части листьев красавки, 1 часть листьев белены и 1 часть нитрата натрия).
Астматин и астматол применяются при бронхиальной астме в виде сигарет.
Лист дурмана входит также в состав порошков, используемых при лечении и профилактике бронхиальной астмы. Наибольшая разовая доза порошка из листьев дурмана для взрослых 0,2 г, а суточная — 0,6 г.
В народной медицине дурман применяют не только при бронхиальной астме, бронхитах и судорожном кашле, но и при других спазмах и судорогах, болезненной сонливости, эпилепсии, при долгой икоте, неврастении, а также при чрезмерной сексуальной возбудимости у женщин.
Для приема внутрь готовят спиртовую настойку или порошок дурмана обыкновенного.
Наружно растение весьма эффективно при частичном выпадении матки и толстой кишки (спринцевания, клизмы, сидячие ванны). Используется оно также при застарелом ревматизме (в виде ванн), при конъюнктивитах (в виде примочек из отвара).
201
Отвар готовят из соотношения 1:10. Пары его вдыхают «ерез нос в течение 15—20 мин.
Для приготовления настойки берут 1 часть толченых семян на 5 пастей спирта, настаивают в темном месте в течение 3—10 дней и профильтровывают. Пары вдыхают через нос в течение 15—20 мин. Можно принимать настойку и внутрь: по 2 капли в V4 стакана воды 4—5 раз в день.
Порошок из сухих листьев принимают по 0,1 г (на кончике перочинного ножа) 3 раза в день.
Для приготовления примочки для глаз разводят 1—2 чайные ложки отвара в 100 мл воды.
Отвар для ванн готовят из расчета 20 г дурмана обыкновенного ка 1 ведро воды.
Дурман обыкновенный содержит алкалоиды скополамин, гиосциамин, атропин. Препаратами его пользоваться следует лишь по назначению врача и очень ограниченно из-за возможности отравления, при котором появляются такие симптомы: сухость кожи и слизистой обилочки полости рта, осиплость голоса, жажда, тошнота, рвота, нервное возбуждение вплоть до буйного состояния, фантастические галлюцинации (как говорит в народе — «одурманивание»), частый, неправильный пульс. В более тяжелых случаях начинаются судороги и пропадает реакция зрачка на свет. Время развития сими'омов отравления может довольно существенно колебаться — от 10 мин до 15 ч. При лечении симптомы отравления исчезают в течение 1—2 дней, однако расширение зрачков может держаться неделю и больше.
Случаются иногда отравления салатом, в который ошибочно попали молодые листья дурмана.
ДУРМАН ИНДЕЙСКИЙ
Однолетнее растение высотой 60—120 см, относящееся к семейству пасленовых. Стебель разветвленный с очередными длинночерешковыми и широкими «йц^	ли-
стьями, опушенными с обеих сторон. Цветки белые или светло-сиреневые, одиночные, крупные, длиной до 20 см. Плод — буроватая или серовато-зеленая шаровидная коробочка, с тонкими игловидными шипами. В основании плода располагается отогнутая чашечка.
В нашей стране дурман кндейский как дикорастущий можно встретить в Средней Азии и на Кавказе.
В листьях его содержатся алкалоиды скополамин, гиосциамин, атропин и другие. Скополамин оказывает успока
202
ивающее и угнетающее двигательную активность действие, поэтому препараты дурмана индейского применяют пги лечении некоторых нервно-психических заболеваний, паркинсонизма и при мышечных гиперкинезах. Скеполамчн входит также в состав лекарств (например, аэрона), применяемых для лечения и профилактики морской болезни и для предупреждения и прекращения приступов болезни Меньера.
Дурман индейский в сочетании с листьями белены и красавки входит в состав противоастматических сигарет.
В качестве сырья используют незрелые плоды (из них получают скополамин и атропин), собирают их в августе, сразу же режут на соломорезке, сортируют на семена и части коробочек, лишенных семян, раздельно сушат, а затем упаковывают. Срок хранения сырья 1 гид.
На основе дурмана индейского готовят некоторые препараты, обладающие успокаивающим, снотворным, обезболивающим и противорвотным свойствами. Так, гидрохлорид скополамина — порошок белого цвета, легко растворимый в воде. Наибольшая разовая доза 0,5 мг, суточная —1,5 мг. Гидробромид скополамина выпускается в виде порошка и в ампулах (по 1 мл 0,05-процентного раствора). В состав аэрона входит скополамин камфарно-кислый и гиосциамин камфарно-кислый. Его рекомендуется принимать по 1—2 таблетки при воздушной и морской болезни (профилактический прием за 30—60 мин до поездки). Детям до 7 лет аэрон не назначают. Для детей 7—9 лет наибольшая разовая доза — 1, суточная — 2 таблетки, а для взрослых соответственно 2 и 4 таблетки.
Дурман индейский, когда-то ошибочно назвачняй ботаниками дурманом безвредным, пользуется особой популярностью в Южной Америке у шуарских шаманов. Из ядовитого, обладающего наркотическим действием сока этого растения шаманы получают ритуальный напиток майкоа, после приема которого i падают в оцепенение, начинают грезить.
Для нужд фармакологической промышленности дурман индейский выргщивается в нашей стране на плантациях (в основном в Южном Казахстане).
♦ ♦ *
Ядовитых растений немало. Это и ягоды жимолости (волчьи ягоды), и кустарник «волчье лыко», расцветающий "ссною яркими цветами, и многие другие. Все запомнить
203
трудно, но надо остерегаться пробовать незнакомые ягоды и растения.
Случаются отравления и грибами. Каждый, вероятно, видел красный мухомор. Бывают еще и коричневые мухоморы, тоже пятнистые. Те и другие ядовиты. Отравление может последовать при употреблении ложных опят, которые растут на пнях, на земле. Съедобные опята растут только на пеньках. Шляпка у них желтовато-бурая, пластинки желто-белые, у ложных — шляпка ярче, пластинки зеленовато-серые и даже черные.
Чтобы не спутать поганку с шампиньоном, нужно знать, что у поганки у основания есть утолщение, похожее на клубень, пластинки у нее белые, шляпка белая или зеленоватая. У шампиньона нет утолщения на корне, пластинки розовые у молодого и темные у зрелого гриба.
Собирая грибы, берите лишь ^е, которые знаете наверняка, и не храните их долго, а быстрее употребляйте в пищу.
При малейшем подозрении на отравление немедленно обратитесь к врачу.
РАСТЕНИЯ-АЛЛЕРГЕНЫ
Целебные свойства растений известны с глубокой древности — их успешно применяют для лечения многих заболеваний.
Однако некоторым людям приходится избегать встречи с растениями. Почему? С чем это связано? С аллергией — повышенной чувствительностью организма к различным веществам (так называемым аллергенам), которые провоцируют болезненную (аллергическую) реакцию, что в итоге приводит к нарушению тех или иных функций организма. Проявляться аллергия может в различных формах, например, в виде приступов чихания, насморка (ринита), воспаления соединительной оболочки глаз (конъюнктивита), высыпаний на коже и ее зуда, отека кожи и слизистых оболочек, головной боли, головокружении, болей в области груди, приступов удушья (бронхиальной астмы), иногда повышается температура тела.
Такая реакция организма наблюдается только при контакте с определенным растением. Характерна она быстрым развитием болезненных явлений. Наиболее частой причиной заболевания становится вдыхание пыльцы растения-аллергена, реже — прикосновение его к коже или
204
слизистым оболочкам или прием препаратов растения внутрь.
Всплеск аллергических заболеваний отмечается с апреля по август, то есть в период цветения, когда образуется много пыльцы, разносимой ветром на большие расстояния. Аллергические заболевания, вызванные пыльцой (полли-нозы), наблюдаются при цветении лишь некоторых растений. Так, наиболее частой причиной поллинозов (ранее их называли сенной лихорадкой) является пыльца луговых злаковых трав — тимофеевки, овсяницы, лисохвоста, мятлика; культурных злаков — ржи, подсолнечника, кукурузы; сорняков — амброзии (наиболее сильный аллерген), полыни, лебеды; деревьев — акации, березы, ольхи, орешника, сосны.
В период плодоношения тополя образуется значительное количество семян с пухом. В это время резко увеличивается число аллергических реакций, однако они провоцируются не тополиным пухом. Исследования показали, что тополиный пух собирает и задерживает пыльцу злаковых растений, период цветения которых совпадает с периодом «тополиных метелей». Пыльца же злаковых (кстати, господствующих на городских газонах) и вызывает у некоторых людей аллергические заболевания. Тополь является лишь косвенным виновником. Отказаться от этого ценного дерева (оно неприхотливо, быстро растет, хорошо очищает воздух, выделяет много фитонцидов) было бы ошибкой и специалисты предложили выход — сажать в городах лишь мужские особи тополя, не производящие пух, а женские, посаженные ранее, ежегодно стричь (обрезка прошлогодних побегов тополя предотвращает плодоношение).
Выраженность поллинозов зависит от погоды. Так, в жаркую и ветреную погоду симптомы заболевания усиливаются, а в дождливую — значительно уменьшаются или полностью исчезают. При переезде из сельской местности в город отмечается ослабление проявлений заболевания, а в Крыму или в какой-либо другой местности, где нет растений, цветение которых вызывает аллергию, исчезают симптомы поллиноза.
Если у вас повышена чувствительность к какому-либо растению, то его нельзя применять для лечения, так как всасывание аллергенов может дать обострение аллергии (порой весьма тяжелое, вплоть до развития бронхиальной астмы) и не в период цветения растений.
Эфирные масла, выделяемые некоторыми растениями, губительно действуют на бактерии, освежают воздух.
205
Вдыхание их оказывает успокаивающий или, наоборот, тонизирующий (в зависимости от вида растения) эффект на нервную систему человека. Однако некоторым людям не дано наслаждаться ароматом роз или других цветов, так как вдыхание его вызывает у них головную боль, общую слабость и даже приступы удушья.
Опасным для них может быть и прикосновение к некоторым цветам, например, календуле, первоцвету обратноконическому (примуле ядовитой), герани, так как это приводит к аллергическому поражению кожи — она краснеет, появляются отеки и пузырьковые высыпания.
Часто спрашивают: «Что делать, если в период цветения растений вдруг появляются симптомы ринита, конъюнктивита, ухудшается самочувствие?». Ответ на этот вопрос лишь один: не устанавливать самим диагноз и не заниматься самолечением. Обратитесь к врачу-аллергологу — он сделает специальные пробы, например с пыльцевыми аллергенами, и установит точный диагноз. Если выявится поллиноз, то врач назначит лечение, направленное на уменьшение симптомов заболевания и на снижение чувствительности к пыльце растения-аллергена, то есть проведет специфическую гипосенсибилизацию. Она заключается в том, что больному вводят очень незначительное количество аллергена. С каждым разом дозу аллергена постепенно повышают. Сравнительно небольшие дозы вводимого аллергена связывают имеющиеся в крови аллергические антитела, и если в организм вновь попадет аллерген (например, пыльца амброзии), то это уже не приведет к реакции антиген — антитело, следовательно, не возникнут проявления аллергии. Так снижается повышенная индивидуальная чувствительность к пыльце и нормализуется реакция организма на нее.
Наряду с гипосенсибилизацией ликвидируют все возможные очаги хронической инфекции (кариозные зубы, тонзиллит, воспаление придаточных пазух носа, холецистит и т. д.), так как они могут провоцировать возникновение аллергии. Кроме того, больному предписывается строгая диета, исключающая цитрусовые, яйца, острые, соленые и пряные блюда.
Если пренебрегать необходимыми мерами профилактики, может развиться такая тяжелая форма поллиноза, как бронхиальная астма, а также могут обостриться имеющиеся заболевания.
Особенно часто аллергия отмечается у детей. По мере их роста совершенствуется система иммунитета, повыша-206
ются ее адаптационные возможности и аллергическое заболевание может само собой пройти.
Часто спрашивают, в ^ем заключается профилактика пыльцевой аллергии, ведь нельзя избежать контактов с растениями. Да, действительно, нельзя отказаться от прогулок, от цветов в доме. Да и всем нет необходимости их опасаться, ведь пыльца растений опасна лишь немногим: тем, у кого отмечена повышенная чувствительность к ней или другим аллергенам, например, моющим средствам, дезодорантам, шерсти животных, домашней пыли, продуктам (шоколаду, орехам, клубнике, меду, мандаринам, апельсинам). Повышенная сенсибилизация может стать причиной болезненной реакции на цветочную пыльцу. Таким людям нужно избегать контакта с цветущими растениями. Конечно, это нелегко, особенно на селе. Рекомендуется выезжать на лето в ту местность, где нет цветения трав. Но, самое главное, незадолго до начала цветения растений нужно проводить курс гипосенсибилизации. Положительно сказывается на состоянии организма здоровый образ жизни (отказ от вредных привычек, занятия физической культурой, закаливание, рациональное питание, соблюдение режима дня), ведь успешно противостоять аллергии способен лишь крепкий организм.
Многие сейчас злоупотребляют лекарствами, слишком часто используют различные красители, дезодоранты — все это способствует развитию аллергии.
Мы уже отмечали, что чаще аллергия наблюдается у детей. Дело здесь не только в наследственности. Сказывается искусственное вскармливание, увлечение сладостями. Так, по данным зарубежных ученых, лишь у 8 % детей, вскормленных материнским молоком, обнаруживается склонность к аллергии, в то время как среди детей, питавшихся коровьим молоком, эта цифра возрастает до 80 %. Поэтому в последнее время натуральное сухое молоко, выпускаемое для грудных детей, перед продажей предварительно обрабатывают лазером. Это позволяет уничтожить содержащиеся в нем аллергены.
При склонности к аллергии большую часть времени надо проводить в закрытом помещении, вынести из комнат цветущие растения. Соблюдение этих мер профилактики позволит страдающим пыльцевой аллергией обойтись без медикаментозных средств —г сам организм будет в состоянии справиться с болезнью.
207
МУМИЕ:
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕСУРСЫ ЗДОРОВЬЯ
Человек иногда вынужден работать в трудных или даже в экстремальных условиях. Это требует от него чрезмерных напряжений, следствием чего может быть развитие заболеваний и патологических состояний. Значительные физические нагрузки, которые систематически выполняют, например, спортсмены, могут привести к срыву. Чтобы этого не случилось, нужно помогать организму адаптироваться, например, с помощью адаптогенов — веществ, оказывающих стимулирующее и тонизирующее действие на организм и повышающих его устойчивость к различным неблагоприятным влияниям (охлаждению, инфекции, недостатку кислорода). Мумие — одно из таких веществ.
Мумие — это небольшие природные наросты или образования в виде натеков в расщелинах скал, на стенах пещер и гротов, расположенных на высоте 3—5 тысяч метров над уровнем моря (в СССР в основном в горных районах Средней Азии), где имеются особые условия, резко отличные от равнинных. По внешнему виду мумие похоже на смолу, поверхность его блестящая, цвет — от желтокоричневого до черного. Кусочки мумие при разминании руками размягчаются (некачественное мумие обычно остается твердым), его специфический запах напоминает запах нефти, вкус горький. В воде мумие растворяется без осадка, окрашивая ее в коричневый цвет. Считается, что черное мумие эффективнее.
Известно много разновидностей мумие (кавказское, узбекистанское, алтайское и т. д.), которые могут существенно отличаться по составу и по своим свойствам.
О мумие можно встретить самые разноречивые мнения. Связано это и с большим разнообразием видов мумие, и с тем, что иногда мы становимся жертвами самообмана или обмана. Так, иные «народные лекари» выдают за мумие все, что хоть немного его напоминает: смолы деревьев, окаменевший пчелиный мед и воск. Правда, и настоящее мумие может потерять многие свои свойства при неправильной очистке и длительном неправильном хранении.
В последние годы усилился интерес к мумие, его изучают в лабораториях, апробируют в клиниках. В мумие обнаружены 27 микроэлементов, различные органические соединения: аминокислоты (в некоторых образцах мумие встречаются и нуклеиновые кислоты), углеводы и жиры. Однако достаточно полно состав мумие еще не изучен, и
208
этим целебным подарком природы пока пользуется в основном народная медицина.
Что касается происхождения мумие, то по этому вопросу до сих пор нет четкого представления. Считают, что оно может быть животного, растительного, минерального или смешанного происхождения. Сравнительно недавно ученые Киргизского института органической химии высказали мнение, что мумие (или как его называют — горный бальзам) является экскрементами маленьких зверьков — высокогорных серебристых полевок. Питаются они различными горными травами, в которых много биологически активных веществ. Организм полевок не усваивает их полностью и часть ценных веществ выделяется с экскрементами, которые со временем под воздействием специфических высокогорных условий не разлагаются, а мумифицируются. В ряде мест такая биомасса, растворяясь почвенными водами, может образовывать натеки на стенах скал и гротов. Дальнейшие научные исследования позволят установить достоверность этой гипотезы. Вполне возможно, что происхождение горного бальзама и в самом деле окажется столь прозаичным.
Исследования последних лет подтвердили, что мумие обладает выраженными биостимулирующими свойствами. Под его влиянием активизируются обменные процессы, увеличивается количество эритроцитов, повышается содержание гемоглобина в крови. Мумие оказывает выраженное противомикробное действие, стимулирует репаративные процессы (то есть способствует заживлению), повышает защитные силы организма.
Мумие не всегда используют успешно. И не удивительно, ведь конкретно не определены показания его применения. Использование этого природного биологического стимулятора все еще базируется на наблюдаемом в большинстве случаев положительном эффекте, а не на научных данных.
Учитывая широкую популярность мумие в народной медицине, приведем некоторые общие рекомендации по его использованию.
Природное мумие содержит примеси, иногда и вредные для организма человека. В какой-то мере от них можно избавиться, если растворить мумие в кипяченой воде, профильтровать, а затем выпарить раствор на огне.
Наружно можно применять 3-процентный раствор мумие (3 г растворяют в 100 мл кипяченой воды) в виде компрессов, накладываемых ежедневно на пораженное место (например, на рану, воспаленный состав, опухоль) или более концетри-9 — 227	209
рованные (черные или темно-коричневые) растворы мумие (втирают в болезненное место досуха, например, при радикулите, невралгии тройничного нерва). Внутрь мумие назначают обычно в дозах 0,2—0,3 г на прием (для взрослых) 1— 2, реже 3 раза в день в течение 7—10 дней, затем делается перерыв на 3—5 дней и при необходимости курс повторяют (до 3—4 раз). Принимать мумие можно в твердом виде, но лучше растворенным в кипяченой воде (разовую дозу растворяют в 1 столовой ложке кипяченой воды), натощак — за 1—2 ч до еды или через 2—3 ч после еды.
Исследователи, изучавшие лечебные эффекты мумие, считают его безвредным и весьма эффективным тонизирующим, общеукрепляющим и лечебным средством, но при условии правильной дозировки. Мумие, применяемое в больших дозах, может принести вред. Применять его следует только по назначению врача.
Весьма перспективно, на мой взгляд, использование мумие физкультурниками и спортсменами. Так, этот биологический стимулятор с успехом может применяться для лечения спортивных травм (особенно переломов). Положительного эффекта можно ожидать не только на стадии развития заболевания, но и в период выздоровления. Мумие позволит сократить срок восстановительного лечения спортсмена, быстрее вернуть его в строй.
Полезно мумие и в ряде других случаев. Например, у физкультурников и спортсменов в период высоких тренировочных нагрузок иногда ослабевает иммунитет, в результате учащается заболеваемость. Прием мумие может предупредить развитие подобных осложнений.
Я уже упоминал, что мумие повышает содержание эритроцитов и гемоглобина в крови. А увеличение числа эритроцитов (переносчиков кислорода), сопровождаемое повышением уровня гемоглобина в крови, важно для тех, кто занимается физкультурой и спортом, особенно упражнениями на выносливость — бегом, лыжами, ездой на велосипеде и г. п., так как это создает предпосылки для улучшения снабжения кислородом работающих мышц.
Итак, применение мумие в периоды интенсивных тренировок окажет общеукрепляющее и стимулирующее влияние, будет способствовать восстановлению работоспособности после физических нагрузок, а в случае травм и заболеваний — быстрейшему выздоровлению.
Мумие можно использовать не только как лечебное, но и как профилактическое средство, повышающее защитные зилы организма.
210
Фитонциды и жизнь
ПРИРОДНОЕ ЛЕКАРСТВО
Бодрость и здоровье несут человеку летучие фитонциды, выделяемые растениями. Они присутствуют в воздухе, которым мы дышим в лесу или на берегу рек, озер и морей. Еще древние йоги предполагали, что в воздухе есть очень важные для нас компоненты — они назвали их энергиями («прана»). Теперь мы, изучив состав воздуха, знаем, что ценность его определяет не только процентное содержание кислорода, углекислоты, азота, других газов и их соотношение. Наблюдения за космонавтами, а тагсже за людьми, которым приходилось долго дышать кондиционированным воздухом, показали, что содержание в свежем воздухе небольших, порой незначительных включений аэроионов, фитонцидов и других биологически активных веществ очень важно и для самочувствия, настроения, работоспособности человека, и для его здоровья.
Казалось бы, кондиционер в помещении обеспечивает необходимую температуру, влажность. Но все же чего-то не хватает и так тянет на свежий воздух! Пусть там очень жарко, но зато легче дышать. Ничего удивительного — ведь в кондиционированном воздухе мало отрицательных аэроионов, фитонцидов. Вот почему, пробыв долго в комнате с кондиционером, начинаешь замечать, что падает работоспособность и ухудшается самочувствие. Более того, установлено, что при длительном пребывании в помещении с кондиционированным воздухом снижаются иммунные реакции з как следствие чаще возникают заболевания.
Все знают — необходимо чаще проветривать помещение, где мы живем, работаем, отдыхаем. Но надо также по возможности больше времени проводить на воздухе: в лесу, на лугах, у водоемов. Ведь теперь люди изолированы
9**
211
от природы, особенно жители больших городов, и нехватка фитонцидов ощущается очень остро. Порой это становится причиной снижения сопротивляемости организма и развития тяжелых заболеваний — затяжных бронхитов, воспалений легких, бронхиальной астмы, туберкулеза.
Летучие фитонциды — один из важнейших регуляторов физико-химического состава воздуха. Они повышают концентрацию в нем отрицательных ионов (например, в лесу содержание их в 5—10 раз выше, чем в воздухе больших городов), благоприятно действующих на человека, снижают количество положительных ионов. Фитонциды ионизируют кислород воздуха, увеличивая его биологическую активность, повышают эффективность и экономичность энергетики клетки. Все это очень важно, и этим роль фитонцидов не ограничивается: они способствуют оседанию пылевых частиц, уменьшают электрический показатель загрязненности воздуха и обезвреживают присутствующие в нем микроорганизмы. Современная наука доказала, что летучие фитонциды могут усваиваться легкими, являются поставщиками необходимых для организма витаминоподобных и гормоноподобных веществ, а также компонентов, идущих на построение биологических комплексов.
Обладают фитонциды и выраженными профилактическими свойствами. Установлено, например, что люди, постоянно живущие в лесных районах, в 2—4 раза меньше болеют острыми респираторными заболеваниями, чем горожане.
Фитонциды (слово «фитон» означает «растение», а «цедере» — «убивать») — вещества различной химической природы, своеобразные естественные ядохимикаты. Все растения выделяют их в целях самозащиты. Они губительно действуют на вирусы, бактерии, грибки, простейшие и некоторые многоклеточные организмы. Эти летучие вещества содержатся в тканевых соках и обеспечивают защиту растений от вредных для них микроорганизмов, защищая также от болезнетворных микробов животных и человека. Являясь для нас физиологически активными веществами, фитонциды играют важную роль в обмене веществ и стимуляции защитных сил.
Фитонцидные свойства растений были открыты в 1929 году видным советским исследователем Б. П. Токи-ным. Он первый заметил и описал любопытное явление. Ученый измельчал свежие листья различных деревьев, натирал на терке хрен или редьку, лук или чеснок, смешивал их с водой и наблюдал под микроскопом, как
212
ведут себя бактерии и простейшие, живущие в этой воде. Оказалось, что они на глазах меняли характер своего движения, форму тела и, наконец, погибали. Так было открыто действие фитонцидов. Впоследствии выяснилось, что они не только губительно воздействуют на бактерии и простейшие организмы, но и выполняют целый ряд других функций: создают иммунитет растений и помогают им бороться с болезнями. Растения постоянно выделяют фитонциды, чтобы «очистить» воздух от микробов. Соки растений содержат нелетучие фитонциды, также уничтожающие многие виды бактерий.
С пищевыми и лекарственными растениями в наш организм попадают фенолы, которые благоприятно влияют на работу различных органов.
Соединяясь с углеводами, фенолы образуют общий класс гликозидов. Самая обширная и распространенная группа фенольных соединений — флавоноиды.
Наиболее ценное химическое свойство фенолов — способность к противоокислительному (антиоксидантному) действию на другие соединения (его еще называют восстановительным или обратным окислением).
Это свойство широко используется в природе для задержки окисления жиров и жироподобных веществ (липидов). Все жиры — и растительные и животные — в естественных условиях содержат примесь антиоксидантов — токоферолов (витамины Е), каротиноидов (провитамины А). При очистке (рафинировании) масел и жиров они лишаются естественной защиты и поэтому нестойки при хранении. Чтобы улучшить сохранность жиров, к ним приходится добавлять синтетические антиоксиданты.
Исследования последних лет показали чрезвычайно важную роль природных антиоксидантов. Они входят в состав биологических мембран и недостаток антиоксидантов ведет к раннему атеросклерозу, преждевременному старению. Опыты на животных свидетельствуют, что добавка к пище антиоксидантов увеличивает продолжительность их жизни. Сейчас ведутся работы по изысканию эффективных и безвредных антиоксидантов для людей, которые позволят отодвинуть болезни и старость. Большие надежды в этом плане возлагают на фенольные соединения растений.
К фитонцидам относятся и летучие, и нелетучие вещества растений (катехины, антоцианы, фенолокислоты и даже дубильные вещества). Все это антибиотики растительного происхождения. Некоторые из них нашли приме-
213
некие в медицине. Антибиотическими свойствами обладают и фенольные соединения ягод, чая, некоторых соков и вин.
На наследственный механизм клеток могут воздействовать мутагенные антигены (ионизирующая радиация, некоторые химические вещества, ультрафиолетовые лучи), что ведет к образованию свободных радикалов. Предполагают, что в естественных условиях фенольные соединения растений защищают наследственный аппарат клеток от мутагенных радикалов, снижая опасность наследственных нарушений.
Фитонциды окружают нас, очищая воздух от микроорганизмов, среди которых могут быть и патогенные для человека. Так, в одном кубическом метре лесного воздуха в 150—300 раз меньше микробов, чем в том же объеме городского воздуха.
Очищая воздух от бактерий, фитонциды тем самым способствуют профилактике заболеваний. Однако их обеззараживающие свойства проявляются не только в этом. Летучие фитонциды некоторых растений (например, травянистой бузины, пижмы, черемухи) отпугивают грызунов и насекомых, которые являются переносчиками болезнетворных микроорганизмов. Эвкалиптовые деревья отпугивают комаров. Чернокорень (мышиный дух, кошачье мыло, собачий корень) пахнет мышами, и его запаха очень боятся мыши и крысы. Не переносят они и запаха травянистой бузины.
Следует помнить, что фитонциды некоторых растений ядовиты: они могут вызывать весьма серьезные нарушения у человека. К таким растениям относится прежде всего яснец (неопалимая купина). Особенно выделяются своими ядовитыми свойствами кавказский и тянь-шаньский яснец. Если яснец взять в руки, то можно получить ожог кожи, более того, ожоги иногда появляются даже в тех случаях, когда к растению приближаются на 1—2 м. Летучие вещества багульника в больших количествах вызывают головокружение, действуют опьяняюще.
Выделяют фитонциды и цветы, и листья, и корни растений. Вокруг них создается своеобразная химическая среда, которая влияет на развитие соседних растений — задерживает или стимулирует их развитие. Хорошо известно, что далеко не все растения уживаются друг с другом. Виноград, например, не терпит близкого соседства редьки, капусты, лавра. Если поставить рядом букет тюльпанов и незабудок, то цветы быстро вянут, так как угнетающе влияют друг на друга. И наоборот, фасоль ускоряет рост
214
кукурузы, хорошими соседями считаются рябина и липа, береза и сосна.
Разные растения выделяют неодинаковое количество летучих веществ, по-разному действующих на микроорганизмы. Так, одни фитонциды растворяют поверхностные слои протоплазмы, другие подавляют процессы дыхания, третьи — изменяют какие-либо важные для жизни части протоплазмы клетки.
фитонциды одних растений убивают микробы (то есть обладают бактерицидным свойством), а других — только задерживают их рост и размножение (бактериостатические свойства). Все растения проявляют противомикробную активность, она лишь в различной степени выражена.
Не всегда фитонциды несут вред микробам. Тормозится развитие или уничтожаются лишь те, которые представляют опасность для растения. А рост и размножение полезных микроорганизмов, наоборот, стимулируются всеми фитонцидами.
Хвойные деревья выделяют фитонцидов в 2—2,5 раза больше, чем лиственные. Подсчитано, что гектар лиственного леса выделяет летом за сутки 2—3 кг губительных для бактерий летучих фитонцидов, хвойного — 5, можжевелового — до 30 кг. Воздух в хвойном лесу (особенно в можжевеловом) практически стерилен. Он полезен больным туберкулезом и другими легочными заболеваниями.
Аромат хвойного леса создают испаряющиеся через мелкие ранки и хвою (особенно молодую, в первые 2—3 месяца после ее распускания) летучие частички живицы — ароматические терпеновые соединения и эфирные масла. В жаркий день, когда эфирные масла испаряются интенсивнее, запах хвойного леса ощущается сильнее. Он отпугивает многих вредных насекомых, делает древесину несъедобной для них.
У некоторых людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями в хвойном лесу может ухудшаться самочувствие: им трудно дышать, душно. Однако это бывает лишь в густом лесу и в очень жаркие сухие и безветренные дни, когда концентрация выделяемых ароматических веществ особенно велика. Но если ветрено и лес негустой, то прогулка в нем действует только благотворно.
Фитонциды пихты, кедра сибирского и ели сибирской оказывают стимулирующее влияние на нервную, сердечно-сосудистую и другие системы организма, особенно во время физической нагрузки, причем эффект этот наблюдается при сравнительно невысокой концентрации фитон
215
цидов, характерной, например, для воздуха хвойного леса. Положительно воздействуют они и на кровообращение в мозгу, состояние печени, бактерицидную активность кожи и вообще систему иммунитета. Фитонциды пихты, кедра и ели оказывают также противовоспалительное и противоаллергическое действие, стимулируют обменные процессы. Ингаляции ими довольно эффективны при острых и хронических бронхитах, хронических пневмониях, туберкулезе легких и многих других заболеваниях.
Научные исследования последних лет доказали, что фитонциды сирени, тополя, боярышника и эвкалипта стимулируют сердечно-сосудистую систему, а березы и липы — дыхательную.
Для страдающих гипертонией очень полезно пребывание вблизи дубовых деревьев. Во многом это связано с тем, что летучие фитонциды дуба понижают артериальное давление. Это свойство иногда используется и при стационарном лечении гипертоников: с помощью специального прибора «Аэрофит» воздух помещения насыщается фитонцидами листьев дуба. В результате улучшается самочувствие больных, их сон, артериальная кровь лучше насыщается кислородом.
Людям с пониженным артериальным давлением хорошо дышать фитонцидами тополя пирамидального и сирени. Тем же, у кого отмечаются симптомы нервных расстройств и психических заболеваний, полезны фитонциды душицы, мелиссы, хвои: вдыхание их снимает стрессовые состояния.
Известно, что у жителей гор значительно реже отмечаются заболевания нервной системы. Это, видимо, объясняется успокаивающим влиянием летучих фитонцидов: предупреждается перенапряжение нервной системы, она меньше изнашивается, а это одно из условий долголетия, так как от состояния нервной системы зависят и обменные процессы, и иммунитет, и все функции организма.
Особенно полезно вдыхание успокаивающих летучих веществ, выделяемых растениями, детям школьного возраста. Ведь на уроках им ежедневно приходится усваивать большой объем информации, сказывается и напряжение в период экзаменов, подчас и вынужденные нарушения режима. Все эти стрессовые состояния и приводят к нарушению здоровья. Ингаляция пахучих веществ душицы, мелиссы, хвои — хорошая профилактика перенапряжений центральной нервной системы.
Сегодня установлены противомикробное, противовирусное и противовоспалительное свойство фитонцидов. Многие
216
из них обладают болеутоляющим аффектом, положительно влияют на центральную нервную, сердечно-сосудистую, дыхательную, иммунную и другие системы, увеличивают содержание гемоглобина в крови, повышают устойчивость организма к холоду, токсинам, инфекциям.
Специальными экспериментами выявлена бактерицидная эффективность лука, чеснока, эвкалипта, пихты, сосны и многих других растений. Фитонциды лука и чеснока убивают практически все виды болезнетворных микробов. Ни один антибиотик не может сравниться с ними по широте своего воздействия. Вдыхание свежеприготовленной кашицы из лука или чеснока (она особенно активно выделяет летучие фитонциды в первые 10—15 мин, затем поток их быстро истощается) применяется для лечения заболеваний верхних дыхательных путей, острых и хронических воспалений легких и бронхов — попадая в дыхательные пути, фитонциды очищают их от болезнетворных бацилл, тонизируют и оздоравливают организм.
При гриппе помогают ингаляции фитонцидами чеснока. Весьма действенным оказалось и лечение этого заболевания с помощью чесночного сока (на прием 8 капель чесночного сока на 1 столовую ложку молока, подогретого до 45—50 градусов). Видимо, фитонциды чеснока — пока наиболее безвредное и действенное средство от гриппа.
Кашицу из лука или чеснока можно прикладывать к труднозаживающим язвам и ранам (фитонциды этих растений способствуют очищению тканей и их быстрейшему заживлению). Выраженной бактерицидной активностью обладают также фитонциды хрена. Однако при внутреннем употреблении этих овощей фитонцидная активность их в значительной степени теряется.
При исследовании других пищевых растений оказалось, что многие из них также обладают выраженными проти-вомикробными свойствами. Так, под влиянием нелетучих фитонцидов, содержащихся в свежем соке земляники, голубики, винограда, смородины, сливы, яблок, петрушки, капусты, быстро погибают патогенные для человека микроорганизмы и простейшие. Довольно сильно выражен антимикробный эффект пряностей (корицы, перца, гвоздики, хмеля, кориандра и других).
Интересные исследования были проведены советскими учеными в детских учреждениях. Воздух помещений насыщали летучими веществами, выделяемыми пихтой, туей и багульником, что вызывало гибель болезнетворных микробов. В конечном итоге значительно снизилась детская
217
заболеваемость. Фитонциды использовались и для дезинфекции воздуха. Так, в помещениях периодически разбрасывали ветки сибирской пихты, можжевельника или туи. распыляли спиртовые экстракты хвои этих растений (1 см'5 препарата на 1 м2 воздуха). Профессор Б. П. Токин особенно рекомендует для этих целей спиртовой экстракт пихты: он не вреден для людей (в отличие от химических препаратов, используемых для дезинфекции) и не разрушает дерево, металлы, ткани, краски. Б. П. Токиным описан также успешный опыт применения препарата из хвои сибирской пихты для лечения дифтерийных бациллоносителей (препарат разводили в соотношении 1:3 и обрабатывали им зев и нос больных детей). Полезен пихтовый препарат при лечении заболеваний слизистой оболочки полости рта, для предупреждения маститов у рожениц.
Подобные фитонцидные аэрозоли, обладающие лечебным и профилактическим действием, можно получать и из других растений, например мирта.
Испокон веков фитонцидные растения использовались в качестве антисептиков. Так, для сохранения мяса его посыпали измельченными корневищами хрена, мелко нарезанным луком, чесноком, горчицей, листочками пижмы.
Народный обычай ходить в баню с березовым веником — тоже способ использования летучих фитонцидов, выделяемых листьями березы. Неспроста в старину в народе применяли разные веники (из полыни, дуба, вереска) при разных заболеваниях.
Фитонциды — эффективные биологические антисептики. Так, ускоряют заживление открытых повреждений отвары эвкалипта, зверобоя, настойка календулы, фитон-» циды лука и чеснока (из лука, например, готовят специальный препарат аллилглицер).
При простудных заболеваниях хорошо вдыхать пары распаренного шалфея, картофельной кожуры или шелухи овса.
Фитонциды усиливают иммунологические реакции организма, восстановительные процессы в тканях. Так, вдыхание летучих веществ пихты стимулирует некоторые формы естественного иммунитета. Повышают 3ai ятные силы организма также фитонциды зверобоя, чеснока, лука, бессмертника песчаного и многих других растений.
Одни растения вырабатывают сильнолетучие фитонциды, другие — малолетучие. Не всегда растительные веще-218
ства, имеющие запах, выделяют летучие фитонциды. Продуцировать их могут и растения, не содержащие эфирных масел. Так, прекрасными фитонцидными свойствами обладают свежеизмельченные листья дуба — убивают микроорганизмы на расстоянии. В то же время некоторые эфиромасличные растения (выделяющие летучие эфирные масла) довольно слабо воздействуют на бактерии (например, фитонциды листьев герани лишь через несколько часов убивают одноклеточные организмы).
Препараты, получаемые из растений (отвары, настои, настойки, экстракты), благодаря фитонцидам обладают антимикробным действием, оказывают влияние на обмен веществ, усиливают иммунные реакции организма.
Известно, что у тех, кто усиленно занимается физической культурой и спортом, особенно тренируется на выносливость, может развиться так называемая спортивная анемия. Вдыхание летучих фитонцидов позволит предупредить ее, так как они повышают устойчивость эритроцитов к недостатку кислорода, почти в 2 раза увеличивают срок их жизни, положительно влияют на функцию всей системы крови.
Ингаляции фитонцидами позволяют физкультурникам и спортсменам избежать также перенапряжений центральной нервной системы, печени и почек. Это указывает на их высокий профилактический эффект, при этом фитонциды, а также эфирные масла, выделяющие их, малотоксичны, поэтому безопасны.
Ранним утром — до 8 ч и вечером — после 19—20 ч количество фитонцидов, выделяемых растениями, в несколько раз меньше, чем днем. Особенно много их в 13 ч. Растения, оказывающиеся в тени, продуцируют меньше фитонцидов (в 2 и более раз). В березовом и сосновом лесах больше света и больше фитонцидов, чем, например, в смешанном лесу. На количество летучих веществ могут влиять также температура воздуха и его влажность — в жаркую погоду концентрация фитонцидов существенно возрастает (в 1,5—1,8 раза), а при повышении влажности воздуха, наоборот, уменьшается. Поэтому для прогулок на природу выбирайте те дни и то время, когда в воздухе больше полезных летучих веществ, чтобы вдоволь надышаться целебными фитонцидами и аэроионами.
Все мы, наверно, любим отдыхать у моря и, надо сказать, переоцениваем значение такого отдыха. Иные ждут не дождутся отпуска, чтобы поехать на юг, к
219
морю. Там же их встречает постоянная суета, переполненные пляжи, неудобства... Не лучше ли провести отпуск в лесу? Лесной воздух очень целебен. Так что, выбирая место отдыха, поразмыслите хорошенько, и, может быть, вы перестанете ездить на жаркий юг и правильно сделаете, потому что куда спокойнее и полезнее отдыхать в близлежащих лесах и лугах, чем на далеком курорте, куда люди устремляются за спокойствием и здоровьем, но — увы! — нередко не находят ни того, ни другого.
ЛЕС — ВРАЧЕВАТЕЛЬ
Благотворное влияние природных факторов с глубокой древности используется в медицине для оздоровления и лечения. Особенно полезны прогулки и походы в лесной зоне, по берегам рек и морей. В таких местах наиболее чистый воздух — он освежает, бодрит.
Горожане подвержены неблагоприятным воздействиям окружающей среды, в результате разлаживается работа организма и со временем может развиться болезнь. Общение с живой природой поможет восстановить нарушенные функции, улучшить обмен веществ, укрепить здоровье.
Леса регенерируют, очищают воздух, обогащают кислородом атмосферу нашей планеты. Кислород необходим всему живому на Земле, нужен и в технике, и в быту. Один лишь реактивный лайнер за час полета «сжигает» 5 т кислорода.
В атмосферу выбрасывается все больше вредных газов, сажи, пыли. Неуклонно повышается содержание углекислоты — в последние несколько десятилетий оно увеличилось на 12—15 %. Сохранить природный баланс атмосферы можно, создав условия для быстрого роста леса и других зеленых насаждений.
Деревья, кустарники, травы — это огромные природные легкие нашей планеты. Они поглощают из воздуха углекислоту и выделяют кислород. Так, при фотосинтезе кубического метра леса образуется около полутонны кислорода и поглощается из атмосферы такое же количество углекислоты.
Растения хорошо очищают воздух от промышленных загрязнений. Липа, тополь, клен и многие другие лиственные деревья, а из хвойных пород — пихта, ель, туя активно поглощают газообразные соединения серы.
220
Летом деревья улавливают до 50 % пыли, содержащейся в воздухе. Зеленый лист — прекрасный природный фильтр. Исследования показали, что за неделю 10 г листьев вяза захватывают из воздуха 3 г пыли, а липы и акации — по 1 г. Превосходным фильтром являются сосна и ель. Они задерживают промышленную пыль (причем не только летом, как лиственные деревья, но и зимой), накапливают соединения тяжелых металлов, и если систематически собирать и вывозить хвойную подстилку, то из городов можно удалить высокотоксичные соединения свинца, цинка, меди и других металлов.
Растения существенно снижают радиоактивный фон. Зелень способна не только поглощать, но и нейтрализовать промышленные радиоактивные выбросы.
Хорошо разлагают и нейтрализуют выхлопные газы каштаны. Не зря их рекомендуется сажать вдоль автомагистралей.
Хорошо известно, как полезен воздух сосновых лесов, однако и березе принадлежит немалая роль в очищении воздуха и оздоровлении окружающей среды. Она выделяет кислорода значительно больше, чем, например, ель. По этому показателю, а также по способности поглощать углекислоту береза уступает только дубу. А вот по количеству выделяемых фитонцидов первенство принадлежит кедровой сибирской сосне (ее фитонциды убивают всех микробов). Затем следует сосна обыкновенная, лиственница сибирская, береза плакучая (фитонциды березы убивают бактерии уже через 10—15 мин).
Обладает фитонцидными свойствами и березовый сок. Он содержит 0,5—2 % сахаров, соли кальция, калия, фосфора, железа, меди и другие вещества, имеющие большую физиологическую ценность.
Береза активно обогащает воздух отрицательными ионами, уступая в этом лишь сосне и лиственнице.
Деревья очищают воздух, не только осаждая на своих листьях пыль, но и поглощая и нейтрализуя некоторые токсичные газы — окись углерода, сернистый и углекислый газы, окислы азота, снижают радиоактивный фон, выделяют также кислород и фитонциды. Но это далеко не все полезные свойства леса. Кто не замечал, что жара в лесу переносится легче. Иногда разница температуры в лесу и на открытом воздухе может составлять 10—15 градусов. В жару вы найдете в лесу освежающую прохладу, он защитит вас от избытка солнечной радиации, а в холод в нем будет теплее.
221
Иногда в сильный ветер у метеочувствительных людей ухудшается самочувствие, так как в такую погоду может повыситься артериальное давление, возникнуть головокружение, обострение суставных болей при ревматизме или подагре. А прогулка в лесу даже в сильный ветер не вызовет подобных симптомов.
Влажность воздуха в лесу несколько выше. Когда стоят сухие жаркие дни, нередко отмечаются вялость, ухудшение самочувствия, головные боли, что может быть связано с чрезмерной сухостью воздуха. В лесу вы избавитесь от этих неприятных симптомов.
Проведите хотя бы один день в лесу, и вы убедитесь, что там легче дышится, не раздражают сильные шумы, не досаждают пыль и жара, не утомляют глаза световые контрасты. Вы насладитесь ароматом цветов и деревьев, ощутите удовольствие и покой, которых так не хватает современному человеку, особенно горожанину. Вы отдохнете и душой и телом, пособираете ягоды, грибы, лекарственные травы.
В последние десятилетия особенно быстро растет число городских жителей. Безусловно, это приводит к нарушению сложившихся в ходе эволюции естественных связей между человеком и окружающей его средой. И вероятно, в этом — одна из важнейших причин увеличения сердечно-сосудистых, нервных, раковых и других заболеваний, ведь общение с природой — непременное условие нормальной жизнедеятельности человека. Поэтому после шумных городских улиц и их запыленного, насыщенного выхлопными газами автомобилей воздуха, люди ищут в лесу тишины, уединения, дышат свежим, ароматным воздухом. Чем больше они удалены от природы, тем больше им нужно общение с нею. И действительно, данные социологического опроса (М. И. Пронин, Я. С. Русанов) свидетельствуют, что больше всего времени проводят в лесу жители Москвы и Ленинграда — 113 ч в год, жители городов с населением 1—2 миллиона человек в среднем 83 ч, остальных городов — 47 ч, а сельские жители — 18 ч в год.
АЭРОИОНЫ И ЗДОРОВЬЕ
Все мы замечали, что в многолюдных местах быстро устаем, становимся раздражительными, появляются вялость, сонливость, разбитость, а то и того хуже — начинает болеть голова. Особенно это чувствуется в душных, закрытых помещениях с большим скоплением людей. А вот в
222
парке, например, где людей не меньше, мы гуляем часами и не устаем. В чем же дело? Может быть, на плохом самочувствии сказывается нехватка кислорода? Ученые установили, что содержание кислорода в воздухе закрытых помещений и в городском воздухе (пусть даже в районах с весьма оживленным движением автотранспорта) вполне достаточное. Быть может, утомляет шум? Но ведь мы устаем и в тишине своих квартир, устаем, даже если они оборудованы кондиционерами, поддерживающими определенную влажность и температуру воздуха. Все дело, оказывается, в так называемых аэроионах воздуха. Ухудшение состояния здоровья в закрытых помещениях связано также и с резким возрастанием концентрации углекислоты (СОг). Так, содержание ее (норма 0,03 %) может повыситься в 10—20 и более раз и составлять, к примеру, 0,5—0,8%. Углекислота, постоянно циркулирующая в незначительных количествах в крови, стимулирует расположенные в головном мозге дыхательный и сосудодвигательный центры: расширяет сосуды головного мозга (причем тем сильнее, чем больше ее концентрация в крови), повышает артериальное давление. В результате возникает состояние дискомфорта: вялость, утомляемость, неприятное ощущение тяжести в голове. Однако не только углекислота становится причиной ухудшения самочувствия. В помещении может накапливаться и угарный газ (окись углерода СО) — ядовитое соединение. Установлено, что один человек выделяет за сутки до 15 мл СО. Если же в помещении находится много людей, если в нем курят, горит газовая плита, то концентрация угарного газа может оказаться довольно высокой. А ведь он чрезвычайно легко соединяется с гемоглобином, вытесняя кислород. Образующийся карбоксигемоглобин препятствует доставке кислорода к клеткам, более того, окись углерода нарушает процесс биологического окисления в тканях. В результате развивается кислородная недостаточность (гипоксия).
Но не только этим ограничиваются отрицательные эффекты воздуха закрытых помещений. В нем, как оказалось, содержится много других вредных соединений — альдегиды, аммиак, кетоны. Немало довольно токсичных соединений выделяют применяемые в строительстве материалы, средства бытовой химии. Подсчитано, что в воздухе жилого помещения может присутствовать более 100 вредных для человека соединений. Все они взаимодействуют с белками тканей организма и могут вызывать болезненные изменения в органах дыхания, а также поражать другие
223
внутренние органы. Их неблагоприятное влияние на нервную систему проявляется довольно быстро: мы ощущаем вялость, снижение работоспособности, головную боль, появляются раздражительность, нарушения сна. Вредные соединения содержатся в воздухе помещения и в относительно малых концентрациях, но, воздействуя на организм комплексно, взаимно усиливают свой отрицательный эффект.
В воздухе невентилируемых помещений очень мало отрицательных аэроионов и, наоборот, избыток положительных. А ведь отрицательно заряженные аэроионы, которыми так богат свежий воздух (особенно лесной или морской), воздействуя на периферические рецепторы кожи и слизистых оболочек верхних дыхательных путей, тонизируют вегетативную нервную систему, что дает ощущение бодрости, хорошее настроение, повышение работоспособности.
Что же такое аэроионы — своеобразные «витамины» воздуха? Это мельчайшие частицы атмосферного воздуха, положительно или отрицательно заряженные. Образуются аэроионы при расщеплении молекул и атомов газа на электроны, имеющие отрицательный заряд (если нейтральная молекула присоединяет к себе свободный электрон, она становится отрицательным ионом), и остатки, заряженные положительно (положительные ионы). Процесс этот происходит главным образом под влиянием космического и радиоактивного излучения, в меньшей степени под воздействием ультрафиолетовых лучей, грозовых разрядов и при распылении воды.
Наряду с ионообразованием идет и разрушение аэроионов — при восстановлении положительных и отрицательных ионов, при оседании их на частичках, взвешенных в воздухе, и на различных поверхностях.
Положительные (тяжелые) аэроионы в основном угнетают целый ряд физиологических и биохимических процессов.
Аэроионы с отрицательным зарядом (легкие аэроионы), взаимодействуя с биологическими мембранами, могут изменять их электрический потенциал и тем самым влиять на различные окислительные реакции в организме. Это благоприятно сказывается на функциях всех органов и систем, нормализует обмен веществ, стимулирует иммунные процессы. Благодаря воздействию отрицательных аэроионов улучшается самочувствие человека, повышается интенсивность газообмена и других физиологических функций.
224
Клинические исследования позволили установить, что вдыхание легких аэроионов помогает излечивать острые и хронические заболевания дыхательных путей, коклюш, бронхиальную астму, гипертонию, вегетативные дисфункции и многие другие болезни.
Специальные опыты на животных показали: если воз
дух, которым они дышат, совсем лишить аэроионов, то животные со временем погибают.
Отрицательные аэроионы очень важны для сохранения здоровья и долголетия. Их много в чистом воздухе, особенно вблизи морей, озер, рек, в горах, в лесу (преимущественно хвойном). В плохо вентилируемых помещениях, где скапливается много людей, число легких
аэроионов резко снижается, а тяжелых — увеличивается. По данным экспериментальных исследований, в 1 см3
лесного воздуха содержится 2000—2500 отрицательных аэроионов, в чистой атмосфере — 1000, а в закрытых многолюдных помещениях — всего 25—100.
Повысить количество отрицательных аэроионов в воздухе можно искусственно, с помощью специальных приборов — аэроионизаторов (в которых используются различные физические явления для ионизации воздуха) и гидроаэроионизаторов (воздух насыщается отрицательными ионами в результате распыления воды). Наша промышленность выпускает аэроионизаторы «Рязань», «Рига», «Серпухов-1» и другие.
Вдыхание искусственного ионизированного воздуха улучшает сон, аппетит, самочувствие, повышает работоспособность. Аэроионизация увеличивает сопротивляемость организма болезням. Аэроионы очищают воздух от пыли
и микроорганизмов: после сеанса аэроионизации в сотни и даже тысячи раз снижается содержание в воздухе пылинок и микроорганизмов.
АРОМАТЫ ВМЕСТО... ТАБЛЕТКИ
Есть ароматы, действующие успокаивающе (например, выделяемые душицей, мелиссой, цветками розы), а есть ароматы тонизирующие, восстанавливающие силы (запахи камфарного дерева, жасмина). Исследования показали, что аромат жасмина освежает лучше, чем кофе. Тонизирует и запах лаванды. И если вдыхание фитонцидов этих растений особенно благоприятно в первой половине дня, то аромат душицы, например, полезнее после работы, вечером.
225
С древнейших времен считается, что аромат мяты перечной помогает создать хорошее настроение. В народе не зря любят и ценят мяту. Растение это содержит много эфирных масел, обладающих местно-обезболивающим, спазмолитическим и антисептическим свойствами и вызывающих расширение коронарных сосудов и сосудов головного мозга (благодаря чему снимаются боли в сердце и головные боли). Мятное масло применяется для ингаляций, входит в состав мятных таблеток, купель. Отвары, настои и настойки из листьев и соцветий мяты действуют дезин-фицирующе и обезболивающе, снимают спазмы в кишечнике, повышают аппетит, улучшают пищеварение, помогают при болезнях печени, простуде, головной боли, бессоннице. Свежие и сушеные веточки мяты — хорошая приправа к различным блюдам, с мятой заваривают прекрасный тонизирующий чай.
У каждого растения или цветка неповторимый, своеобразный запах — легкий или терпкий, жгучий или нежный, резкий или едва уловимый, сладкий или горький. В парфюмерной промышленности выделяют семь основных запахов: цветочный, камфарный, мускусный, мятный, эфирный, острый и гнилостный. Смешивая их в определенных пропорциях, как утверждают специалисты, можно создать любой запах.
А вот еще одна классификация запахов: цветочные (роза, ландыш, гардения); пряные (мускатный орех, корица, гвоздика); смолистые (сандаловое дерево, кедр); лишайниковые («дубовый мох»); травяные (табак); восточные (экзотические тропические растения типа ванили).
Обоняние, как и вкус, справедливо называют «химическим чувством Мы чувствуем запах, когда молекулы пахучего вещества, витающие в воздухе, попадают на обонятельные рецепторы, находящиеся в выстилающей наш нос изнутри слизистой оболочке. Импульсы от них поступают в височную долю мозга, где эти сигналы расшифровываются, и мозг сообщает, что мы нюхаем. Обоняние, как оказалось, тесно связано с той частью мозга, которая управляет эмоциями и памятью. Не удивительно, что вдыхание знакомых запахов нередко навевает нам яркие воспоминания, влияет на настроение. Вдохнули вы, скажем, аромат сирени, и в памяти возникают картины весны, цветущий сад... Память на запахи во много раз сильнее зрительной и слуховой — через многие годы знакомый запах способен напомнить вам события прошлого, даже далекого детства.
226
Ухудшение обоняния — признак не только болезней носовой полости, но и более серьезных. Многие нервные расстройства сопровождаются ослаблением обоняния, немало инфекционных заболеваний могут вести к его снижению (например, грипп).
Рецепторы обоняния связаны с различными органами, поэтому запахи могут влиять на деятельность внутренних систем — нервной, пищеварительной, дыхательной (стимулируют дыхание, возбуждают аппетит, улучшают самочувствие).
Запахи могут вызвать положительные или, напротив, отрицательные эмоции, повысить или понизить работоспособность, улучшить или ухудшить самочувствие. Запахи весьма эффективно лечат. Каким образом все это происходит, как нам удается различать множество запахов, точного ответа наука пока не дает. В процессе эволюции человека острота обоняния снизилась и тем не менее роль запахов в восприятии мира остается одной из важнейших. Так, установлено, что младенцы уже в возрасте 6 недель легко узнают запах своей матери и улыбаются, чувствуя его. Они начинают беспокоиться, плакать, когда ощущают запах другой женщины. Обоняние у человека остается все еще довольно тонким — нос человека может обнаруживать присутствие запахов лучше специальных приборов. Обоняние способствует правильному функционированию систем организма. Так, аппетитный запах пищи вызывает цепь реакций, активизирующих пищеварение. В то же время неприятные запахи настораживают и побуждают к защитным действиям.
Обоняние надо беречь. Не просто сделать это городским жителям, которых атакует множество самых различных запахов. Но немало зависит и от нас самих. Не следует нюхать табак и курить его, а духами надо пользоваться умеренно и вообще лучше держаться подальше от всех резких запахов.
В последнее время в некоторых зарубежных клиниках запахи, источаемые больным, стали использоваться в диагностике. Пациента помещают в специальную камеру, и воздух в ней анализируется газовым хроматографом и масс-спектрографом. Идея этой «профессии» зг сахов не нова. Еще древняя восточная медицина учила, как использовать запахи для диагностики заболеваний (например, запах больного тифом напоминает запах свежеиспеченного черного хлеба).
227
Воздействие на человека запахами издавна использовалось и в лечебных целях, и в культовых (для создания у людей определенного нервно-психического состояния). Знаменитые врачи древности Гиппократ и Авиценна лечили ароматами бессонницу, головные боли и другие недомогания.
Теперь ароматами всерьез занимается наука. Собирают эфирные масла, выделяемые из различных так называемых эфиромасличных растений, и изучают их действие на организм человека при самых различных заболеваниях. Ароматотерапия — такое название получило новое направление.
В последние годы не только у нас, но и во многих других странах возрождается интерес к народной медицине. Довольно богато ее наследие в Китае. Пресса нередко сообщает, что найден или восстановлен тот или иной древний действенный рецепт. Так, сравнительно недавно весьма популярной в Китае стала лечебная подушка. Идея использования ее уходит к началу нашей эры, когда один из китайских врачей установил, что запах высушенных цветов лилий, хризантем, мускатного ореха, сандалового дерева и некоторых трав в определенном сочетании оказывает лечебное действие при повышенном артериальном давлении, расстройствах сна, респираторных и других заболеваниях. Рецепт древнего медика совершенствовался веками, но был почему-то забыт. Его удалось восстановить, и в продажу стали поступать подушки от бессонницы. Совокупность ее ароматических запахов благоприятно влияет на обмен веществ, нервную систему, успокаивает, нормализует сон.
Подобные лечебные подушки, издревле используемые восточной медициной, позволяют утолить «фитонцидный голод» и воздействовать на человека ароматами растений. О благоприятном эффекте такого лечения свидетельствует также и профессор К. Г. Уманский. На протяжении многих лет он рекомендует своим пациентам при нерезко выраженных нарушениях сна использовать лечебную подушку, приготовленную из цветков хмеля (2 столовые ложки измельченных цветков хмеля помещают в мешочек из неплотной холщовой ткани, зашивают под обычную подушку на несколько месяцев). Отмечается хороший эффект такого немедикаментозного лечения. Ученый связывает его с успокаивающим влиянием на центральную нервную систему летучих веществ хмеля, насыщающих воздух вокруг постели.
228
Сегодня хорошо известно, что приятные запахи тонизируют, повышают работоспособность и защитные силы организма, радуют, эффективно лечат, а неприятные — раздражают, снижают работоспособность и, более того, могут вызвать головокружение, головную боль, повышение артериального давления.
Ароматотерапия показана при многих заболеваниях. Замечено, что большее влияние она оказывает на женщин — обоняние у них развито лучше, чем у мужчин. Кстати, у курящих и увлекающихся спиртными напитками обоняние снижено, и, чтобы получить положительный эффект от лечения, им назначают более длительный курс ароматотерапии.
Для лечения используют ароматы розмарина, герани, лавра благородного, сантолина. Такое оригинальное и приятное лечение рекомендуют людям с нарушениями функций нервной системы, дыхания, кровообращения. Весьма успешно ароматотерапия применяется при неврозах, хронических бронхитах, постинфарктных состояниях. Ученые подметили, что работники парфюмерных фабрик почти не болеют простудными заболеваниями, гриппом.
Лечение запахами проводится в алуштинском санатории «Карасан». В санаторном парке, заложенном еще в прошлом веке, создано пять лечебных зон (с учетом действия на организм ароматов растений). Так, запах розмарина оказывает благоприятное влияние на страдающих хроническими заболеваниями верхних дыхательных путей, лавра благородного — снимает спазматические состояния, роз и лаванды — успокаивает нервную систему, хвои — увеличивает жизненную емкость легких и снимает усталость, а аромат жасмина стимулирует деятельность головного мозга.
Ароматы, выделяемые эфиромасличными растениями, — это летучие фитонциды. Об их целебных свойствах мы уже говорили.
Природа будто знала, какие болезни поразят человека, и приготовила растения, фитонциды которых их излечивают. Так, для гипертоников это дуб, для неврастеников — герань, мята и лаванда, для больных туберкулезом — хвойные деревья и кустарники, для страдающих сердечнососудистыми заболеваниями — боярышник, тополь, сирень, эвкалипт, лавр, а для подверженных респираторным заболеваниям — душица, липа.
В течение многих тысячелетий человек жил и развивался в тесном контакте с миром растений. Теперь же он
229
стал дальше от природы, и все больше теряется связь с нею. Все меньше вдыхаем мы несущие здоровье запахи цветов, деревьев, снега, земли. Зато более чем достаточно выпадает на нашу долю запахов гари, бензина, а живые ароматы растений почти исчезли из наших квартир. Надо в каждом доме иметь цветы, хвою, живицу и другие pacrci аы, выделяющие пахучие вещества.
Вы сами убедитесь, как легко, например, снимает напряжение аромат трав. Да и спится лучше, если в воздухе витает запах мяты, ромашки пахучей или донника (а как приятно, когда пахнет им белье в шкафу!).
Какое же из растительных веществ самое пахучее? Швейцарским химикам удалось ответить на этот вопрос. Самое ароматное соединение они выделили из сока грейпфрута. Ничтожного количества его достаточно, чтобы придать тонне воды ощутимый фруктовый аромат.
Целебную силу запахов (ими занимается наука одорология) люди используют испокон веков. Так, в Древнем Китае и Индии с помощью аромата лотоса спасались от чумы и других инфекционных болезней. На Украине издревле крестьяне набирали в матрацы траву чабреца и посыпали ею пол, чтобы освежить воздух в доме, а также уберечься от заразных болезней (на Кавказе для этого было принято носить на шее головку чеснока).
Из травников XVII века стало известно о так называемом чепучинском сидении. Имеется в виду пребывание больного в специальной деревянной камере — чепучине (наподобие мини-бани), в которой распаривали целебные растения. Такие процедуры использовались при ревматизме, простудных, инфекционных и других болезнях.
Раньше в народной медицине часто практиковалось окуривание больного сухим дымом смол и некоторых трав, которые при сгорании выделяют целебные летучие вещества. Так, при эпидемиях жгли костры из можжевельника, а тертые ягоды использовали для приготовления окурива-тельных порошков. Подобные методы применяются и тибетской народной медициной: готовят специальные свечки из смол и дым, возникающий при их горении, помогает избавиться от насморка.
Известно также, что тибетские врачеватели используют довольно сложный рецепт курительной смеси. Ее дымом окуривают инфекционных больных и помещения, где они находятся. Такой способ дезинфекции надежнее и гораздо удобнее, чем, например, применение формалина.
230
ЦЕЛЕБНЫЙ ТУМАН
Для оздоровления легких издавна применялись окуривание бальзамическими смолами и вдыхание ароматизированных паров, образующихся при заваривании эфиромасличных растений. К ним теперь применяют термин «аэрозоль». Это мельчайшие жидкие или твердые частицы, распыленные в воздухе (если распни». j«jt растворы медикаментов, то получают лекарственные аэрозоли). Аэрозолями лечат многие болезни. Эффективность их мбтисняется резким увеличением (в сотни тысяч раз) поверхности, на которую воздействует лекарство, а также тем, что распыленное вещество приобретает новое качество — его частицы становятся электрически заряжк иными и поэтому легче осаждаются в дыхательных путях, альвеолах легких. Всасывающая поверхность легких огромна — 80—100 м2 (для сравнения заметим, что поверхность тела человека обычно не превышает 2 м2). Их альвеолы опутаны тончайшей сетью кровеносных сосудов, и вдыхаемый аэрозоль проникает во внутренние органы уже через несколько минут. Таким образом он оказывает и местное (на слизистых оболочках носоглотки, дыхательных путей, в альвеолах легких), и общее воздействие. Причем лекарство сразу попадает в кровь и лимфу, минуя желудок и печень. Такой путь (через дыхательные пути) наиболее физиологичен, естествен и эффективен.
Аэрозоль может и не содержать лекарственных веществ. Так, на некоторых южных курортах используют вдыхание распыленной морской или минеральной воды.
Теплый «воздушный раствор» слегка нагретых аэрозолей расширяет кровеносные сосуды слизистых оболочек, уменьшает их сухость, улучшает питание. Аэрозоли вызывают и положительные нервно-рефлекторные реакции со стороны дыхательной и сердечно-сосудистой систем.
Различают ингаляции тепловлажные, влажные, паровые, масляные и сухие (порошковые). При тепловлажной ингаляции лекарственный раствор сначала подогревается, а затем распыляется. Влажная ингаляция — это распыление без подогрева (процедура легко переносится и может назначаться при острой пневмонии, тяжелых формах туберкулеза, сопровождающихся кровохарканьем, ишемической болезни сердца). Паровые ингаляции заключаются в лечении теплым или даже горячим паром, насыщенным легкоиспаряющимися лекарственными веществами. Масляные ингаляции — это вдыхание аэрозолей подогретых
231
масел (эвкалиптового, мятного). Слизистая оболочка при этом покрывается тонкой масляной пленочкой, защищающей дыхательные пути от раздражений. Масляная ингаляция способствует также отторжению корок в носу. Она может быть дополнительной процедурой, проводимой после влажной, паровой или тепловлажной ингаляции. При сухих ингаляциях вдыхают порошок лекарственных веществ. Применяются они обычно при острых респираторных заболеваниях.
В домашних условиях наиболее доступны и удобны паровые ингаляции, например, вдыхание пара сваренной в мундире картошки при простудных заболеваниях.
Для ингаляций применяют свежеизмельченную хвою сосны, пихты, кедра, можжевельника, высушенные листья эвкалипта, дуба, березы, цветки липы, ромашку, мяту, лаванду, полынь, шалфей, листья черной смородины. Испарения этих растений обладают обеззараживающим, противовоспалительным и ранозаживляющим действием. Больший эффект наблюдается при использовании для инг. ции сбора из нескольких растений. Заварить их можно в кастрюле, а затем, накрывшись полотенцем, дышать испарениями. Если нежелательно распаривать лицо, то сделайте воронку из плотного картона и накройте ею кастрюлю. Удобно делать ингаляцию и при помощи кофейника.
Длительность ингаляции обычно составляет 10—15 мин. Курс — от 5 до 15 процедур (в зависимости от самочувствия). После процедуры рекомендуется воздержаться в течение часа от разговоров, курения и в течение получаса не выходить на холодный воздух.
При заболеваниях носа старайтесь дышать через нос, а при заболеваниях трахеи и бронхов — вдохните испарения ртом, задержите дыхание на 2—3 с и выдохните через нос.
Людям, склонным к аллергии, ингаляции с лекарственными веществами (особенно антибиотиками) можно применять лишь с разрешения врача.
Приведем один из рецептов действенной при простудных заболеваниях лекарственной смеси: листья эвкалипта — 2 чайные ложки, хвойный экстракт — /4 брикета, ментоловый спирт — 15 капель, ментоловое масло — 1 чайная ложка (при отсутствии его можно растворить 1—2 таблетки валидола), свежеприготовленная кашица чеснока или лука — 1 чайная ложка. Все опустить в 1 л только что вскипяченной воды.
232
ЭФИРОМАСЛИЧНЫЕ РАСТЕНИЯ
Приятный аромат, исходящий от эфиромасличных растений, благотворно влияет на нервную систему человека. Выделяемые ими летучие эфирные масла наполняют воздух мельчайшими частицами — аэрозолями, которые при трении о воздух получают электрический заряд и таким образом насыщают его аэроионами, в основном отрицательными. При стрессовых ситуациях, когда организм человека попадает в трудные условия, требующие напряжения его защитных сил, в клетках тканей увеличивается образование энергии. Это сопровождается гипоксией (нехваткой кислорода), которая ведет к нарушению функционирования клеток. Отрицательные же аэроионы способствуют восстановлению их нормального состояния.
Эфирные масла — это естественный жидкий концентрат фитонцидов эфиромасличных растений.
Эфирные масла являются чаще всего смесями различных химических соединений. На ощупь масла жирные, но отличаются от жирных масел (например, подсолнечного, оливкового) химическим строением и летучестью (они испаряются подобно эфиру, не оставляя на бумаге или ткани жирных пятен).
Эфирные масла малорастворимы в воде, однако смешанная с ними вода приобретает их запах и вкус. В медицине широко используют ароматные воды, например, укропную, мятную, розовую.
Есть эфирные масла, обладающие успокаивающим или, наоборот, возбуждающим нервную систему действием, влияющие на работу сердца, смягчающие кашель, болеутоляющие, возбуждающие деятельность пищеварительной системы.
Встречаются эфирные масла в цветках, плодах, а иногда и в подземных частях растений. У одного и того же растения в отдельных частях могут вырабатываться масла, различные по запаху и составу.
Наиболее часто с лекарственной целью применяются эфирные масла таких растений, как валериана, мята, укроп, анис, полынь, роза, лаванда, тимьян, базилик душистый, кориандр, тмин, шалфей, душица, герань, береза, можжевельник, мандарин, лимон.
Эфирные масла обладают бактерицидными свойствами. С каждым вдохом в наши легкие проникают несметные полчища бацилл (в 1 мл городского воздуха содержится
233
36 тысяч микробов). Для их нейтрализации иммунной системе организма надо немало потрудиться. Работа эта пойдет успешнее, если легкие у вас хорошо функционируют и в них нет застойных явлений. Вы занимаетесь дыхательной гимнаст и ? ой? Делаете пробежки? Если да, то хорошо. Значит, легкие у вас тренированны и в них нет очагов ателектазов (спавшихся альвеол), кровообращение не нарушено, дыха ильные мчшцы укреплены и микробы легко уничтожаются иммунными клетками крови. Но если вали легкие функционируют не в полную силу, если в них есть очаги спавшихся альвеол и застойного кровообращения, то развиваются благоприятные условия для воспалительных заболеваний: бронхита, пневмонии, эмфиземы, которые, в свою очередь, еще больше ухудшают кровообращение в очаге воспаления. Выделяющийся эксудат (жидкость, вытекающая при воспалении из мелких сосудов в ткани или полости тела) — прекрасная среда для развития микроо шлемов. Болезнь прогрессирует, все больше нарушается кровообращение в легких.
В последние годы выявлен^ высокая противомикробная активность эфирных масел многих растений, прежде всего базилика, фенхеля, можжевельника, мяты, тмина, лаванды, шалфея, чабреца, зизифоры, тысячелистника. Они подавляют рост микроорганизмов, вызывающих гнойные инфекции, тиф, дизентерию и многие другие заболевания. Более того, они подавляют рост и размножение грибков. Так, выраженным противогрибковым действием обладают эфирные масла монарды, фенхеля, петрушки, тмина. Надо заметить, что это выгодно отличает их от антибиотиков, применение которых вызывает развитие грибковых заболеваний, кроме того, устойчивость к эфирным маслам у микроорганизмов не вырабатывается. К достоинствам эфирных масел можно отнести и то, что они не вызывают изменений в генетическом аппарате клеток.
Противомикробная и противогрибковая эффективность эфирных масел резко увеличивается, если умело сочетать разные эфирные масла. К примеру, при сочетании эфирных масел базилика и кориандра действие их усиливается в 30 раз. Хороший результат в лечении легочных заболеваний дает комбинация эфирного масла эвкалипта с маслом базилика или монарды.
Ученые, изучавшие бактерицидный эффект эфирных масел, заметили, что добавка эфирного масла базилика
234
иди монарды резко повышает противомикробную эффективность, однако смешивание между собой эфирных масел базилика и монарды уменьшает их бактерицидную активность в 2 раза, то есть вместе в состав лечебного препарата они не должны включаться.
Перспективно использование эфирных масел для стимуляции деятельности иммунной системы. Снижение ее эффективности (так называемые вторичные иммунодефициты) может возникнуть из-за злоупотребления лекарствами, загрязнения окружающей среды, в результате острых и хронических заболеваний, физических и эмоциональных перегрузок. Для повышения защитных сил организма используют обычно иммуностимулирующие синтетические препараты, однако они имеют побочные эффекты, в связи с чем применение вместо них безвредных эфирных масел более привлекательно. Использоваться масла должны в виде летучих фракций или аэрозолей. Есть предположение, что даже при приеме внутрь они положительно действуют на легкие преимущественно при выделении из организма с выдыхаемым воздухом.
Отмечен высокий противовоспалительный эффект эфирных масел — например, при гнойничковых заболеваниях хорошее действие оказывают эфирные масла лаванды и можжевельника, а при вирусных конъюнктивитах — эвкалипта и чеснока.
Эфирные масла обладают высокой антиоксидантной активностью. Так, использование их повышает стабильность клеточных мембран, поддерживает постоянство внутренней среды организма и в определенной мере предупреждает «поломки» в его системе регуляции. Все это имеет важное значение в профилактике таких серьезных заболеваний, как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, рак и многих других.
Наиболее выраженное антиоксидантное действие проявляют эфирные масла аира, лавра, фенхеля, мяты, тысячелистника.
Чем могут помочь нашему здоровью фитонциды эфирных масел или, например, соснового леса? Мы уже говорили, что воздух соснового леса содержит мало микробов, а можжевелового — практически стерилен. Вдыхание такого воздуха, насыщенного к тому же фитонцидами, Действующими бактерицидно, очень полезно больным людям. Но не часто мы можем бывать в сосновом, а тем более в можжевеловом лесу. А вот освежить воздух в
235
комнате эфирным маслом этих растений нам вполне доступно. Это создаст микроклимат, благоприятный при заболеваниях дыхательной системы. И в студеном феврале вы будете вдыхать освеженный пахучими эфирными маслами воздух и одновременно лечиться и отдыхать у себя дома.
Проведя курс ароматотерапии, вы утолите свой «фитонцидный голод». При этом улучшатся иммунные реакции и исчезнут симптомы болезни. Можно воспользоваться и ароматизированными растираниями, например с эфирным маслом лаванды или мяты; применять их при массаже, обтирать тело ароматизированной водой (приготовленной, скажем, на основе эфирного масла лаванды). Оптимальные для вас дозировки тех или иных процедур со временем вы определите сами.
Если поставить флакончик с эфирным маслом в помещении, то это повысит биологическую активность воздуха и положительно скажется на здоровье, улучшит самочувствие, работоспособность, поможет выявить скрытые резервы организма.
БАЛЬЗАМЫ ЗДОРОВЬЯ
Царство растений — это всевозможные ароматы, которые человек издавна использовал для изготовления различных косметических средств. Известны питательные и очищающие протирания (например, лавандовая вода), кремы, косметические маски, духи, мыло, душистые и тонизирующие ванны. Во все века их применяли женщины.
Из ароматных растений делают медицинские и парфюмерные бальзамы (название происходит от греческого balsamon — ароматическая смола).
Лечебными бальзамами широко пользовались древние врачеватели. Свои рецепты они держали в строгом секрете, передавая тайну из поколения в поколение. И сегодняшняя медицина предлагает множество действенных бальзамов. Так, ранозаживляющий эффект оказывают такие натуральные бальзамы, как пихтовый и перуанский, содержащие эфирные масла, смолы и ароматические соединения. Они обладают обезболивающим, дезодорирующим (уничтожают дурной запах), противомикробным и ранозаживляющим действием.
Сейчас хорошо изучены лечебные свойства многих растительных смол — । еществ, близких к эфирным маслам.
236
Они нерастворимы в воде, не прогоркают, не загнивают, не портятся, имеют приятный запах. Смолы обладают и фитонцидными свойствами. В растениях они находятся в особых вместилищах — смоляных ходах. Если растение поранено, то смолы вытекают и затягивают поврежденное место, не давая проникнуть внутрь микробам.
Некоторые смолы при испарении летучих веществ высыхают (кстати, янтарь — это тоже смола, пролежавшая в земле или воде тысячи лет), другие же долго остаются жидкими или полужидкими — именно их и называют бальзамами.
Смолы содержатся в хвое, почках и листьях березы, ревене, алое, зверобое, имбире и в некоторых других растениях.
Некоторое количество смол найдено в эфирных маслах. Благодаря смолам запах эфиромасличных растений более стоек, чем их эфирных масел, получаемых обычно методом перегонки с водяным паром (смолы при этом остаются в осадке). Например, коричное масло довольно быстро портится и улетучивается, а сама корица может годами сохранять аромат.
Растительные смолы применяются для приготовления лечебных бальзамов, ранозаживляющих пластырей.
АРОМАТЫ ДЛЯ БОДРОСТИ
Ингаляции ароматическими и фитонщдными веществами полезны для восстановления сил, улучшения обменных процессов, стимуляции иммунной системы организма. Что же порекомендовать тем, у кого тяжелая физическая работа, кто сильно устает к концу дня, интенсивно занимается физкультурой и спортом? Прекрасно освежают, бодрят и восстанавливают силы ароматизированные ванны (например, хвойные, с душицей, мятой, чабрецом).
Хвойная ванна. Приятный аромат обусловлен выделяющимися из хвои (или ее концентратов) эфирными маслами. Они оказывают дезинфицирующее, местное, обезболивающее и противовоспалительное действие. Легко испаряясь, эфирные масла хвои наполняют воздух мельчайшими частицами, несущими электрический заряд (аэрозолями). Вдыхание такого ионизированного воздуха благотворно влияет на организм, действует успокаивающе. Хвойная ванна снимает утомление, головную боль, улучшает настроение.
237
Для того чтобы приготовить ванну, нужно в 200 л пресной воды растворить 60 г порошкообразного или 100 мл. жидкого хвойного экстракта. Можно также использовать отвар сосновых игл. Температура ванны 35—37 градусов, продолжительность 10—15 Mini.
Ванны с лекарственными травами. Они могут быть приготовлены из какой-либо одной травы или смеси трав. Делаются ванны индифферентные (35—37 градусов) или теплые (38—39 градусов). Длительность 10—15 мин.
Для восстанавливающих ванн предпочтительнее эфиромасличные растения, например мята, ромашка, : шда, корневище аира. Эти растения обладают приятным освежающим запахом, выделяют летучие фитонциды. Ванны из них оказывают бактерицидное действие, улучшают самочувствие, усиливают защитные силы организма.
Ванна с душицей. Она имеет приятный запах (благодаря содержащимся в душице эфирным маслам), успокаивает, снимает напряжение (стресс) и оказывает как восстанавливающее, так и лечебное действие. Ванна с душицей полезна при экземах, нормализует сон, успокаивает кашель при остром и хроническом бронхите.
Ванна с аптечной ромашкой. Аромат такой ванне придает ромашковое эфирное масло, обладающее противовоспалительным, обезболивающим и дезинфицирующим действием. Оно стимулирует процессы заживления тканей, ослабляет аллергические реакции.
Ромашковые ванны снимают мигрень, улучшают сон, оказывают лечебный эффект при экземе, успокаивают боли при суставном ревматизме, подагре. Теплая ромашковая ванна, сопровождающаяся вдыханием паров ромашки, полезна при начальной стадии острых респираторных заболеваний, гриппе.
Ромашковые ванны придают коже мягкость, эластичность.
Ванна с аиром. Корневища аира содержат эфирные масла, обладают фитонцидными свойствами. Ванна с аиром оказывает тонизирующий эффект, при повреждениях кожи способствует ее заживлению.
Ванна с мятой. Ее можно рекомендовать при нервном возбуждении, головной боли, усталости. Такая ванна освежает и бодрит.
Для травяных ванн можно использовать также полынь, тысячелистник, лист смородины, сосновые почки, шалфей и многие другие эфиромасличные растения. Они придадут ванне своеобразный аромат, вдыхание которого действует
238
успокаивающе и освежающе. Благотворное влияние таких ванн обусловлено также значительным содержанием в этих растениях витаминов (особенно в листьях смородины), микроэлементов, фитонцидов и других биологически активных веществ, которые нормализуют физиологические реакции, возникающие в организме при утомлении.
Приготовить ванну можно из смеси трав: взять в равных пропорциях тысячелистник, корень аира, душицу, полынь, сосновые почки. Такая ванна снимает нервное напряжение, тонизирует, повышает работоспособность, действует обще-укрепляюще. Она может оказать благоприятный эффект в начальной стадии заболевания верхних дыхательных путей (ванну не следует принимать при высокой температуре и плохом самочувствии). Другой состав: крапива, ромашка, лист березы, корень лопуха, череда. Эта ванна стимулирует обменные процессы, улучшает самочувствие, повышает устойчивость организма к инфекции.
Тем, у кого повышено артериальное давление, хорошо принять курс теплых ножных или общих ванн с настоем следующих лекарственных растений: шишки хмеля 15 г, трава чабреца 15 г, трава сушеницы 30 г, душица 30 г, листья березы 50 г, цветки липы 15 г, трава шалфея 15 г.
Сбор из этих растений следует заварить в 5 л кипятка, прокипятить 10 мин, настоять полчаса, процедить, оставшееся сырье отжать и вылить отвар в ванну. Принимают ванну после гигиенического душа. Длительность от 5 до 15 мин (в зависимости от самочувствия).
Подобные процедуры оказывают хороший эффект также при вегетативных дисфункциях, сопровождающихся повышением артериального давления, головокружениями, спазмами коронарных сосудов, экстрасистолической аритмией, бессонницей.
Если нет возможности принять ароматическую травяную ванну, протрите тело какой-либо ароматизированной водой, приготовьте душистый напиток (например, с мятой, чабрецом, пахучей ромашкой). Все это в определенной мере удовлетворит вашу потребность в фитонцидах и других необходимых биологически активных веществах, улучшит настроение и самочувствие.
Зимой или если вы живете в условиях Крайнего Севера, особенно ощущается потребность в ароматах и фитонцидах. Их недостаток снижает сопротивляемость организма к болезням. Так, данные научных исследований показывают, что чем меньше концентрация фитонцидов в воздухе, тем выше уровень заболеваемости.
239
Видимо, не случайно у финнов существует обычай — каждый год в конце лета мыть ковровые дорожки, покрывала, занавески специальным хвойным мылом, а затем полоскать все эти вещи в море. Выстиранные таким образом, они всю зиму удерживают в квартире запах моря и леса.
Ароматные растения и выделяемые ими пахучие вещества обладают и другими достоинствами. Есть группа так называемых пряных растений. Их добавляют в пищу для придания ей приятного вкуса и аромата.
С. Цвейг в своей книге о Магеллане писал: «...Удивительное дело — стоит только в самое незатейливое блюдо добавить одно-единственное зернышко индийских пряностей — крохотную щепотку перца, сухого мускатного цветка, самую малость имбиря или корицы, — и во рту немедленно возникает своеобразное приятное раздражение...»
Пряности способствуют лучшему перевариванию пищи, уменьшают бродильные процессы в желудке, усиливают деятельность пищеварительных желез, обладают антисептическими свойствами. Люди всегда очень ценили пряности. Так, Колумб, искавший новый путь в Индию, одну из задач своей экспедиции видел в том, чтобы привезти на родину пряности. Индейцы Америки еще задолго до открытия ее Колумбом использовали красный перец, ваниль и другие пряности.
Известно много пряных растений. Например, базилик — совсем неказистая травка, но сорвите ее и потрите в руках. Какой аромат она источает! И к тому же это замечательная приправа к пище.
Самый жгучий вкус у красного стручкового перца. Душистый же перец (высушенные незрелые плоды тропического дерева из семейства миртовых, произрастающего на острове Ямайка) ценят за его превосходный бальзамический запах,
А ваниль — это высушенные плоды тропической лианы из семейства орхидных. У нее очень приятный запах. Вместо дефицитной настоящей ванили сейчас часто используется ее синтетический аналог — ванилин.
Немало пряно-ароматических растений, как дикорастущих, так и культурных, встречается на территории СССР. Это анис, аир болотный, горчица, дягиль, кориандр, лавр, майоран садовый, можжевельник, мята, перец стручковый, петрушка, розмарин, чабрец, тмин, укроп, фенхель, хрен, чеснок, шалфей. Особенно любят хозяйки зелень укропа,
240
хрен, петрушку, стручковый перец, горчицу... Впрочем, у каждого свой вкус и свои любимые пряности.
Мы ценим пряности не только за то, что они делают пищу вкуснее. Не менее важны фитонцидные свойства пряностей, позволяющие предохранять продукты от порчи, обезвреживать болезнетворные бактерии. Интересные исследования проведены японскими учеными. Они изучали бактерицидные эффекты пряностей, используемых в качестве приправы в Южной Азии, и пришли к выводу, что специи — более действенное средство против кишечных паразитов, чем некоторые лекарства.
Пряности широко используются не только для приготовления свежей пищи, но и для консервирования. Подобрать соответствующее сочетание их для консервирования — целое искусство. Решили вы, скажем, замариновать яблоки, огурцы или томаты вместе с красным болгарским перцем. Что посоветовать? Возьмите на 1 кг овощей следующие травки: шалфея мускатного 3 г, майорана садового 2,5 г, базилика обыкновенного 1,5 г, базилика эвгенольного Зги эстрагона 0,5 г. Все эти травы несложно вырастить на садовом участке и даже дома.
КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
Тысячелетиями изучались полезные свойства растений, многое мы узнали о своих зеленых друзьях. Оказывается, растения оздоравливают микроклимат закрытых помещений: выделяют кислород и поглощают углекислоту, очищают воздух от микробов и пыли. Кроме того, бодрящий аромат, испускаемый комнатными эфиромасличными растениями, которые насыщают воздух большим количеством летучих фитонцидов, может улучшать наше самочувствие, повышать функциональную активность организма, стимулировать его работоспособность и защитные силы. Растения, испаряя влагу с поверхности листьев, увлажняют чрезмерно сухой воздух квартир (влажность его легко повысить, поставив в комнате растения в кадке). Словом, они создают в помещении микроклимат, благоприятный для человека.
Кроме того, цветы доставляют нам много радости С глубокой древности они — спутники всех событий Венками из лавра, например, награждали выдающихся ученых, певцов, поэтов, спортсменов. В средние века цветами было принято украшать свои жилища, их стали дарить друг другу.
10 — 227
241
Цветы не только радуют глаз, они еще и лечат. Наиболее выражен противомикробный эффект фитонцидов бегонии белопятнистой, пеларгонии душистой, олеандра белого, примулы весенней, фикуса упругого, домашних гераней и других комнатных растений. Воздух, насыщенный фитонцидами, очень полезен и для больных (например, при заболеваниях верхних дыхательных путей и легких), и для здоровых. При повышенной склонности к заболеваниям верхних дыхательных путей положительный эффект оказывает также вдыхание фитонцидов, выделяемых комнатным лимоном. Это растение благоприятно влияет и на людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Ароматы растений, раздражая обонятельные рецепторы, рефлекторным путем воздействуют на центральную нервную систему. Их действие может быть успокаивающим, притупляющим восприятие (даже наркотическим), стимулирующим и, наконец, вызывающим состояние нервного возбуждения. Так, тем, у кого повышена возбудимость нервной системы, полезно иметь в своей комнате герань душистую. Вдыхание ее аромата успокаивает, улучшает сон, а у гипертоников — снижает артериальное давление. Запахи ромашки, мяты, розы, садовой фиалки, апельсина и лимона освежают воздух и благотворно влияют на эмоциональное состояние человека, улучшают настроение, повышают работоспособность.
Значительный бактерицидный эффект дают аглаонема скромная, китайская роза, комнатный виноград (через 3 недели после того, как в комнате «поселилось» это растение, воздух в ней существенно очищается от микробов).
Если у вас отмечаются раздражительность, бессонница, то заведите герань. Вдыхание ее аромата, как свидетельствуют результаты некоторых исследований, позволяет уже через 2—3 недели укрепить нервную систему и нормализовать сон.
С помощью цветов можно создать уютный уголок в квартире, где вы с удовольствием будете отдыхать в свободную минуту. Комнатные растения помогут вам изменить интерьер, украсят и оживят его. Однако загромождать помещение комнатными растениями не следует. Например, цветы, размещенные на подоконнике, должны быть невысокими (12—15 см) и занимать не более 15 % оконного проема.
Цветы расставляют на специальных подставках, столиках, на полу, на консолях из металлических прутков и
242
подвешивают на стенах (предпочтительнее подвешивать бегонию, аспарагус, кампанулу).
Помните, что некоторые растения (герань, примула, календула) могут вызывать аллергические реакции, проявляющиеся острым насморком (ринитом), светобоязнью, ухудшением самочувствия, головной болью, высыпаниями на коже, а в более тяжелых случаях — приступами астмоидного бронхита и бронхиальной астмы. Такие растения необходимо удалить из квартиры.
Прикосновение к олеандру вызывает иногда болезненные ожоги кожи. Старайтесь не трогать его листья и цветы, а если пришлось это сделать, то необходимо сразу вымыть руки с мылом (сок олеандра ядовит). Избегайте и колючек кактуса: у некоторых его видов (например, опунции) колючки легко вонзаются в кожу, удалить их трудно и может начаться воспаление. Резкий запах бувардии и некоторых других цветов может спровоцировать головную боль. Эти особенности растений необходимо учитывать и подбирать только подходящие для всех комнатные цветы. Если в семье маленькие дети, то не следует держать и растения с яркими несъедобными плодами, привлекающими внимание малышей, — паслен, солянум.
Прекрасен аромат жасмина, сирени, черемухи. Однако букеты этих растений, а также ночной фиалки не оставляйте на ночь в комнате. Длительное вдыхание их сильного аромата может вызвать головную боль.
Некоторые люди считают, что не стоит разводить в квартире комнатные растения, так как в темное время суток они якобы выделяют углекислый газ. Это действительно так, но количество его невелико и никакого вреда здоровью человека принести не может.
В комнате достаточно иметь 2—3 растения. Обилие цветов может затенять ее, мешать проникновению солнца.
Чтобы цветы хорошо очищали воздух и испаряли влагу, их поверхность должна быть чистой. Оседающую пыль удаляйте с растений с плотными листьями влажной губкой раз в неделю.
Размещая растения в комнате, учитывайте, что одни из них светолюбивые (розы, агавы, пеларгонии, алоэ, фуксия, камелия), другие неплохо растут в тени (фикус кливия, плющ). При необходимости недостаток освещения можно восполнить искусственной подсветкой.
Лоджию или балкон озеленяйте невысокими и негустыми растениями, чтобы не затенять комнату. Предпочтительнее цветы с яркими красками: настурция, iO**	243
календула, герань, анютины глазки придадут балкону нарядный вид.
Нужны ли растения на кухне? За час горения газовой плиты концентрация угарного rasa и двуокиси азота становится такой, что она значительно превышает норму, допустимую, например, на химических заводах. Мы уже говорили, как велико иногда загрязнение воздуха жилых помещений. В нем обнаруживаются различные растворители, содержащиеся в красках, клеях, пластиках; пластификаторы — вещества, придающие гибкость пластмассам; табачный дым; микроорганизмы; различные аллергены, вредно воздействующие на организм. А ведь исследования свидетельствуют, что концентрация токсических веществ в воздухе квартиры нередко достигает такой степени, что у людей развиваются заболевания верхних дыхательных путей, бронхиты, аллергические состояния. Американские ученые установили: от болезней, возникающих в результате влияния токсичных веществ, находящихся в воздухе жилых домов и учреждений США, ежегодно умирают тысячи людей.
Можно бороться с загрязнением воздуха с помощью комнатных растений. Там, где они есть, воздух свежее и дышится легче. Растения не только усваивают накапливающийся в воздухе углекислый газ и выделяют кислород, но и поглощают целый ряд вредных веществ. Так, комнатное растение хлорофитум очищает воздух лучше, чем некоторые технические устройства. Это растение, кстати, ученые предлагают для очистки воздуха в космических кораблях.
Большинство комнатных растений лучше развивается, если в помещении свежий и не слишком сухой воздух (при низкой влажности воздуха устьица на листьях закрываются, в результате уменьшается испарение, нарушается поступление углекислого газа, резко тормозится процесс фотосинтеза). Пожалуй, только тропические растения менее других нуждаются в чистом воздухе.
Регулярное проветривание комнат обеспечит достаточный приток к цветам свежего воздуха. Особенно это важно весной и летом, когда тронувшиеся в рост растения очень нуждаются в свете, тепле и чистом воздухе. Однако в холодную погоду не устраивайте сквозняков. Комнатные растения, особенно тропические, очень чувствительны к охлаждению (за исключением кактуса). Зимой стоящие на подоконнике цветы следует защищать полиэтиленовой пленкой или листом картона от морозного воздуха, проникающего через форточку.
244
Размещая растения в квартире, учитывайте и температуру воздуха в ее разных частях. Так, около окон она ниже на 1—2 градуса, на подоконнике — на 3—4, а в морозные дни, когда промерзают наружные стекла, — на 6 градусов.
Теплолюбивые колеусы, бегонию королевскую, сенпо-лию не ставьте вблизи окон, а вот холодостойкие растения (примула, олеандр, пеларгония, фуксия, цикламен) плохо растут в теплом месте, а на подоконниках или между рамами чувствуют себя прекрасно (цикламен, например, находясь между двойными рамами, хорошо развивается и цветет всю зиму).
Чтобы создать благоприятный микроклимат для растения, можно наливать в поддон воду, подвешивать глиняные, фарфоровые или пластиковые увлажнители, легко испаряющие воду. Летом цветы несколько раз в день следует обрызгивать из пульверизатора.
Без нужды не переставляйте горшки с комнатными цветами, ведь их листья всегда поворачиваются к свету, и если часто менять положение цветка, это может повредить его развитию.
Поливайте комнатные растения в меру. Лишнюю воду, которую растение не впитало в течение 2—3 ч, нужно выливать из поддона — это предупредит загнивание молодых корешков.
Если земля в горшке высохла и потрескалась, добавьте в нее немного древесных опилок.
Как дольше сохранить свежесть цветов в букете? Как оказалось, немалое значение имеет время их срезания. Если цветы срезаны рано утром или поздно вечером, они сохраняются дольше. Надо учитывать и фазу развития цветка. Так, у роз срезают полураспустившиеся или распустившиеся бутоны (в зависимости от сорта), а у тюльпанов и нарциссов — раскрывающиеся бутоны.
Срезайте стебли косо, острым ножом (ножницы мнут стебель). Деревянистые стебли сирени, роз, жасмина расщепляйте по длине на 5—6 см. Удаляйте нижние листья (погруженные в воду, они будут загнивать), а у роз — шипы. Стебель хризантем, гвоздик, цикламенов следует надрезать лезвием бритвы на 2—3 см. Срез мака душистого, горошка и других цветов, содержащих млечный сок, окуните в кипяток (можно обжечь над пламенем) и сразу же поставьте цветок в холодную воду. Если есть возможность, подержите букет несколько часов в прохладном помещении (цветы при этом набирают достаточно воды, и испаряется она мало).
245
Ваза, в которой будут стоять цветы, должна быть чистой. Воду в ней меняйте ежедневно, а вазу мойте мыльной водой. Стебли цветов также промывайте, кроме того, их нужно каждый раз заново подрезать на 1—2 см.
Жизнь цветов продлится, если в воду добавить немного лимонной кислоты, аспирина, питательные и физиологически активные вещества. Так, можно сделать 2—5-процентный раствор сахара (ландыши, цикламены, амариллисы сахара не выносят), слабый раствор поваренной соли. Розы хорошо сохраняются, если на литр воды добавить 1,5 чайные ложки сахарного песка и 1 столовую ложку уксуса. 2—5-процентный раствор сахара может продлить их цветение (а также сирени и тюльпанов) до 7—12 дней.
Букет простоит дольше, если в комнате прохладно и воздух влажный. Неблагоприятны для него сквозняки и прямое солнце. На ночь цветы рекомендуется выносить в прохладное помещение или на свежий воздух.
Не все цветы совместимы в букете. Соседства других цветов не переносят фиалки, ландыши, сирень, розы и гвоздики. Последние, кстати, не рекомендуется ставить рядом со свежими яблоками. Душистый горошек и нарциссы ускоряют увядание других цветов, а вот веточка туи или герани, наоборот, поможет дольше сохранить свежесть букета.
Весьма желательно соседство розы с лилией, настурции с веточкой туи, тюльпанов с веточкой кипарисника.
Своеобразный букет к зимнему празднику можно приготовить из еловых веточек и засушенных цветков тысячелистника, веточек сосны и гроздьев рябины, боярышника. Можно составить композиции цветов с листьями и колосьями злаков. Веточки сделайте такими, чтобы они не превышали полторы длины вазы.
Умело составить букет — немалое искусство. Если букет нужен для украшения гостиной, то в центре его рекомендуется разместить яркоокрашенные цветы с прямыми и высокими стеблями, а по бокам — с более короткими. Цветы должны стоять так, чтобы их было хорошо видно со всех сторон. Не ставьте букет в вазу яркой окраски, она должна лишь дополнять красоту цветов.
Букет для невесты также имеет свои особенности. Обычно дарят 5—7 или 9 розовых или белых роз, тюльпанов, гвоздик. Причем у роз удаляют шипы, а у лилии — пыльники (чтобы пыльца не испачкала платье).
Ко дню рождения, 8 Марта, а также по случаю получения диплома и других торжественных событий дарят букеты из роз, гвоздик, георгин.
246
ПРИЛОЖЕНИЕ
Сборы, рекомендуемые при сердечно-сосудистых заболеваниях
Сбор № 1
Шиповник (плоды) 30*
Пустырник (трава) 20
Укроп (семена) 15
Малина (листья) 15
Мать-и-мачеха (листья) 5
Зверобой (трава) 5
Земляника (листья) 5
Мята (трава) 5
Приготовить настой в соотношении 1:20 (например, 25 г смеси лекарственных растений на 0,5 л воды). Принимать по /2 стакана 3 раза в день при атеросклерозе с нормальным артериальным давлением.
Сбор № 2
Пустырник (трава) 25
Валериана (корень) 25
Тмин обыкновенный (плоды) 25
Фенхель обыкновенный (плоды) 25
Приготовить настой (1:20) и принимать его по 1/г стакана 2 раза в день при учащенном сердцебиении и повышенном артериальном давлении.
Сбор № 3
Шиповник (плоды) 35
Ежевика (листья) 30
Зверобой продырявленный (трава) 10
Пустырник (трава) 10
Валериана лекарственная (корень) 5
Подорожник большой (листья) 5
Чабрец (трава) 5
Приготовить настой (1:20) и принимать его по */г стакана 2—3 раза в день при бессоннице, быстрой утомляемости.
* Дозировка сухих веществ дана в граммах, жидких — в миллилитрах.
247
Сбор Ns 4
Шиповник (плоды) 25
Укроп огородный (трава с семенами) 15
Душица (трава) 15
Боярышник (плоды) 10
Малина (листья) 10
Лен посевной (семена) 10
Солодка (корень) 5
Мать-и-мачеха (листья) 5
Береза (листья) 5
Приготовить настой (1:20) и принимать по 1/з — '/г стакана 3 раза в день при атеросклерозе.
Сбор № 5
Сушеница топяная (трава) 20
Боярышник кроваво-красный (плоды) 15
Шиповник (плоды) 15
Душица (трава) 10
Укроп огородный (трава с семенами) 10
Пустырник (трава) 10
Малина (листья) 5
Мята (трава) 5
Солодка (корень) 5
Береза (листья) 5
Приготовить настой (1:20) и принимать его по */г стакана 3—4 раза в день за 2030 мин до оды при атеросклерозе и повышенном артериальном давлении.
Сбор Ns 6
Мята перечная (трава) 30
Вахта трехлистная (трава) 30
Валериана (корень) 20
Хмель (шишки) 20
Приготовить настой (1:20) и пить его по 1/г стакана 3 раза в день при повышенном артериальном давлении.
Сбор Ns 7
Шлемник байкальский (корни) 20
Шиповник (плоды) 15
Пустырник (трава) 15
Сушеница болотная (трава) 15
Почечный чай (трава) 15
Мята перечная (трава) 10
Ромашка аптечная (цветки) 10
Приготовить настой (1:20) и принимать по !/з стакана 3 раза в день при повышенном артериальном давлении.
Сбор № 8
Донник лекарственный (трава) 25
Хвощ полевой (трава) 25
Астрагал шерстистоцветковый (трава) 25
Сушеница болотная (трава) 25
248
Приготовить настой (1:10) и принимать по 1 столовой ложке 2—3 раза в день при повышенном артериальном давлении.
Сборы, рекомендуемые при функциональных расстройствах нервной системы
Сбор № 1
Валериана (корень) 25
Пустырник (трава) 25
Тмин (плоды) 25
Фенхель (плоды) 25
Приготовить настой (1:20) и принимать его по */г стакана 2—3 раза в день при нервном возбуждении, раздражительности, учащенном сердцебиении.
Сбор № 2
Тмин обыкновенный (плоды) 50
Ромашка аптечная (цветки) 30
Валериана (корень) 20
Приготовить настой (1:20) и принимать по */г стакана 2—3 раза в день при нервном возбуждении, раздражительности и бессоннице.
Сбор № 3
Валериана (корень) 15
Вода 200
15 г измельченного валерианового корня вечером залить 200 мл крутого кипятка в фарфоровом чайнике и герметически закрыть его. На следую: ,ий день процедить и пить валериановый чай по 30 мл 3 раза в день за 20—30 мин до еды. Днем доза может быть несколько снижена (в зависимости от самочувствия), а перед сном увеличена.
Сбор № 4
Душица (трава) 15
Вода 200
Принимать по 1 столовой ложке настоя 3 раза в день как успокаивающее средство.
Сбор Ns 5
Пустырник (трава) 15
Вода 200
Принимать по 1 столовой ложке настоя 3—4 раза в день как успокаивающее средство при функциональных расстройствах центральной нервной системы, неврозах сердца, начальных стадиях гипертонии и легких формах базедовой болеини.
Сбор № 6
Настойка валерианы 10
Настойка ландыша 10
Экстракт плодов боярышника 5
Ментол 0,05
249
Принимать по 20—25 капель 2—3 раза в день при экстрасистолических аритмиях, связанных с функциональными невротическими реакциями.
Сбор № 7
Настойка валерианы 10
Настойка боярышника 10
Принимать по 25 капель 2—3 раза в день при пониженной нервной возбудимости, сопровождающейся болями в области сердца и сердцебиениями.
Сбор № 8
Валериана (корень) 30
Боярышник (плоды) 30
Пустырник (трава) 30
Ромашка (цветки) 10
Приготовить настой (1:20) и принимать его по 1/2 стакана 2—3 раза в день при нервном возбуждении, неврозах сердца, сочетаемых с бессонницей.
Сборы, применяемые при желудочно-кишечных заболеваниях
Сбор № 1
Алтей (корни) 25
Солодка (корни) 25
Фенхель (плоды) 25
Ромашка аптечная (цветки) 25
Приготовить настой (1:20) и принимать его по ’/г — 2/з стакана 3 раза в день за 30 мин до еды при хроническом гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Сбор № 2
Тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих растений) 20
Подорожник большой (листья) 15
Укроп огородный (семена) 15
Зверобой продырявленный (трава) 10
Шиповник (плоды) 10
Репяшок обыкновенный (трава) 5
Сушеница болотная (трава) 5
Ромашка аптечная (цветки) 5
Полынь полевая (трава) 5
Календула лекарственная (трава) 5
Лен (семя) 5
Приготовить настой (1:20) и принимать его теплым по */4 стакана 4 раза в день за 20—30 мин до еды при хроническом гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Сбор № 3
Лен (семя) 20
250
Фенхель (плоды) 20
Солодка (корень) 20
Аир (корень) 20
Липа (цветки) 10
Мята (трава) 10
Приготовить отвар (1:20) и пить по '/г—2/з стакана 3 раза в день за полчаса до еды при повышенной кислотности желудочного сока.
Сбор № 4
Календула (цветки) 20
Ромашка аптечная (цветки) 20
Подорожник (листья) 20
Череда (трава) 20
Тысячелистник (трава) 20
Приготовить настой (1:20) и принимать его по */г стакана 3—4 раза в день при остром гастрите (наряду с промыванием желудка дезинфицирующим раствором).
Сбор № 5
Подорожник большой (листья) 25
Ромашка аптечная (цветки) 25
Мята перечная (листья) 25
Зверобой продырявленный (трава) 15
Репяшок обыкновенный (трава) 10
Приготовить настой (1:20) и принимать его теплым по */4 стакана через каждые 2 ч при остром гастрите.
Сбор № 6
Мята перечная (листья) 80
Золототысячник (трава) 20
Приготовить настой (1:20) и принимать его по */г стакана 3 раза в день за 30 мин до еды при гастрите.
Сбор № 7
Ромашка аптечная (цветки) 30
Валериана (корень) 20
Мята перечная (трава) 20
Фенхель (плоды) 15
Аир (корень) 15
( Приготовить настой (1:20) и принимать его теплым по /2 — /з стакана 3 раза в день после еды при метеоризме и спазмах кишечника.
Сбор № 8
Ромашка аптечная (цветки) 60
Мята перечная (трава) 20
Фенхель (плоды) 10
Валериана (корень) 10
Приготовить настой (1:20) и принимать его по */2 — 2/з стакана 3 раза в день при спазмах кишечника и чувстве тяжести в области желудка.
Сбор № 9
Тысячелистник (трава) 30
251
Хвощ полевой (трава) 30
Лапчатка (корень) 20
Полынь горькая (трава) 20
Приготовить отвар и принимать его по */г—2/з стакана 3 раза в день при метеоризме и частых поносах.
Сбор № 10
Черемуха (плоды) 10
Кровохлебка (корни) 10
Ольха (соплодия) 10
Мята перечная (трава) 10
Тмин (плоды) 10
Фенхель (плоды) 10
Солодка (корни) 10
Горец змеиный (корневища) 10
Ромашка аптечная (цветки) 10
Зверобой (трава) 10
Приготовить настой (1:20) и принимать его по */z стакана 3—4 раза в день за 30 мин до еды пои хроническом энтерите.
Сбор № 11
Черемуха (плоды) 60
Черника (плоды) 40
Приготовить отвар (1:20) и принимать его по */г стакана 3—4 раза в день при поносах.
Сбор № 12
Жостер (плоды) 50
Бузина черная (цветки) 50
Приготовить отвар (1:20) и принимать его по 1 стакану 2 раза в день после еды утром и вечером при запорах.
Сбор № 13
Крушина (кора) 55
Крапива (листья) 30
Тысячелистник (трава) 15
1 столовую ложку смеси залить 2 стаканами кипящей воды, кипятить 10 мин, процедить через марлю. Принимать по —2/з стакана на ночь при поносах.
Сбор № 14
Тмин обыкновенный (плоды) 100
1 столовую ложку плодов залить стаканом кипятка, настоять 1 ч в закрытой посуде (желательно фарфоровой), процедить и принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день при метеоризме.
Сбор № 15
Крушина (кора) 60
Донник (трава) 20
Крапива (листья) 20
1 столовую ложку смеси залить стаканом крутого кипятка, настоять 30—40 мин, процедить и принимать по */г стакана утром и вечером при метеоризме.
252
Сбор № 16
Ромашка (цветки) 50
Валепиана (корень) 40
Тмин (плоды) 10
Приготовить настой (1:20) и принимать его по */г стакана 2—3 раза в день пои метеоризме.
Сбор №17
Змеевик (корень) 80
Лапчатка (корневище) 20
Приготовить отвар (1:20), принимать его по */д стакана 3—4 раза в день при поносах.
Сбор № 18
Змеевик (корень) 50
Кровохлебка (корневище) 50
Приготовить настой (1:20), принимать его по */4 стакана 3—4 оаза в день пои поносах.
Сбор № 19
Фенхель (плоды) 40
Валериана (корень) 30
Мята перечная (трава) 30
Приготовить настой (1:20), принимать его по l/i стакана 4 раза в день при метеооизме.
Сбор № 20
Ольха черная (плоды) 5
Вода 200
Приготовить отвар и принимать его по 2 столовые ложки через каждые 2 ч при поносах.
Сбор № 21
Аир (корневище) 15
Вода 200
Принимать по 1 столовой ложке настся 3 раза в день как ветрогонное, повышающее аппетит и улучшающее пищеварение средство.
Сбор № 22
Жостер (плоды) 50
Вода 200
Принимать по 1 столовой ложке настоя 3-—4 раза в день как слабительное.
Сбор № 23
Липа (цветки) 40
Фенхель (плоды) 30
Ромашка аптечная (цветки) 30
Приготовить настой (1:20) и принимать его по 1/г—2/з стакана 2—3 раза в день до еды при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Сбор № 24
Солодка (корни) 10
Алтей (корни) 10
Девясил (корни) 10
253
Валериана (корни) 10
Ольха (соплодий) 10
Календула (цветки) 10
Ромашка аптечная (цветки) 10
Черника (плоды) 10
Тысячелистник (трава) 10
Сушеница (трава) 10
Приготовить настой (1:20) и принимать его по ’/г стакана за 20—30 мин до еды 3 раза в день при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки с нормальной или повышенной секрецией желудочного сока.
Сборы, рекомендуемые при заболеваниях печени и желчевыводящих путей
Сбор № 1
Барбарис (кора) 30
Мята перечная (листья) 30
Валериана (корень) 20
Боярышник (цветки) 20
Приготовить настой (1:20) и принимать его утром и вечером по 1 стакану как желчегонное средство при забол- ануях желчевыводящих путей, печени, а также при печеночно-болевом синдроме у физкультурников и спортсменов.
Сбор № 2
Цикорий (корень) 40
Одуванчик (корень) 30
Бессмертник песчаный (цветки) 30
Приготовить настой (1:20) и принимать его по */з стакана натощак 3 раза в день при холециститах, гепатитах и печеночно-болевом синдроме у физкультурников и спортсменов.
Сбор № 3
Тысячелистник (трава) 20
Бессмертник песчаный (цветки) 20
Полынь горькая (трава) 20
Фенхель (плоды) 20
Мята перечная (листья) 20
Приготовить настой и принимать его по */г стакана 4 раза в день за 15 мин до еды при гепатите, холецистите, а также при печеночно-болевом синдроме у физкультурников и спортсменов.
Сбор № 4
Одуванчик (корни) 40
Мята перечная (листья) 35
Горечавка желтая (корни) 25
Приготовить отвар (1:20) и принимать его по '/г стакана 3 раза в день за 30 мин до еды при дисфункциях желчевыводящих путей, печеночно-болевом синдроме.
Сбор № 5
Мята перечная (трава) 40
254
Полынь горькая (трава) 30
Бессмертник песчаный (цветки) 30
Приготовить настой (1:20) и принимать его по ’/4 стакана за 30 мин до еды как желчегонное средство.
Сбор Ns 6
Бессмертник песчаный (цветки) 15
Вода 200
Принимать по 1 столовой ложке настоя за 10 мин до еды 3—4 раза в день как желчегонное средство.
Сбор № 7
Валериана (корень) 35
Клевер (трава) 35
Хмель (соплодия) 30
1 столовую ложку смеси залить 0,5 л крутого кипятка и настоять 30—40 мин. Пить теплым по полстакана 3 раза в день перед едой как желчегонное средство.
Сбор № 8
Бессмертник песчаный (цветки) 35
Вахта трехлистная (листья) 25
Кориандр (плоды) 20
Мята перечная (трава) 20
Приготовить настой (1:20) и принимать его по ’/г стакана 3 раза в день за 20 мин до еды как желчегонное средство при заболеваниях желчного пузыря и желчевыводящих путей.
Сбор Ns 9
Цмин песчаный (трава) 40
Клевер красный (трава) 30
Мята перечная (трпва) 20
Кориандр (плоды) 10
Приготовить отвар (1:20), кипятить 10 мин, настоять. Принимать его теплым по /2 стакана 3 раза в день за полчаса до еды как желчегонное средство при заболеваниях желчного пузыря и желчевыводящих путей.
Сбор Ns J0
Одуванчик (корень) 20
Бессмертник песчаный (цветки) 20
Шиповник (плоды) 15
Укроп огородный (семена) 10
Кукурузные рыльца 10
Ромашка аптечная (цветки) 5
Сушеница топяная (трава) 5
Береза (листья) 5
Календула лекарственная (трава) 5
Мята перечная (трава) 5
1 Приготовить настой (1:10) и принимать его теплым по /4 стакана 3 раза в день за 15—20 мин до еды при желчнокаменной болезни.
Сбор № 11
Тысячелистник (трава) 25
255
Мята перечная (трава) 25
Полынь (трава) 20
Крушина (кора) 15
Фенхель (плоды) 15
Приготовить отвар (1:20) и пить его теплым по 1 стакану утром и вечером при желчнокаменной болезни.
Сборы, применяемые при заболеваниях почек
и мочевыводящих путей
Сбор № 1
Хвощ полевой (трава) 50
Береза (листья) 50
Приготовить настой (1:20) и принимать его по */г стакана 3—4 раза в день как мочегонное и прети «'воспалительное средство при хронических воспалительных процессах в почках и мочевыводящих путях.
Сбор № 2
Толокнянка (листья) 60
Василек (цветки) 20
Солодка (корень) 20
Приготовить настой (1:10) и принимать его по 1 столовой ложке 3—4 раза в день за 20—30 мин до еды как мочегонное средство.
Сбор № 3
Календула (цветки) 20
Тысячелистник (трава) 20
Стальник полевой (корень) 15
Береза (листья) 15
Крапива (трава) 10
Фенхель (плоды) 10
Хвощ полевой (трава) 10
Приготовить настой (1:20) и принимать его по */з стакана 3—4 раза в день как мочегонное и прог.; воспалительное средство при хронических воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей.
Сбор № 4
Хвощ полевой (трава) 100
2 столовые ложки измельченной травы залить 0,5 л кипящей воды, настоять 15—30 мин и пить по 1 /г стакана 3—4 раза в день как мочегонное средство при воспал>пилт.нмх процессах мочевого пузыря, мочевыводящих путей и при камнях в почках.
Сбор № 5
Шиповник (плоды) 15
Хвощ полевой (побеги) 15
Брусника (листья) 15
Смородина черная (листья) 10
Толокнянка (листья) 10
256
Береза (листья) 10
Подорожник большой (листья) 10
Можжевельник (плоды) 5
Хмель (гшпхи) 5
Крапива двудомная (трава) 5
Приготовить настой (1:10) и пить его теплым по */4 стакана 3—4 раза в день за 20—30 мин до еды при пиелонефрите, заболеваниях мочевого пузыря, почечнокаменной болезни.
Сбор № б
Шиповник (плоды) 20
Земляника (ягоды) 15
Толокнянка (листья) 10
Подорожник (листья) 10
Брусника (листья) 10
Крапива двудомная (листья) 10
Можжевельник (плоды) 5
Смородина черная (листья) 5
Береза (листья) 5
Хмель (шишки) 5
Хвощ полевой (трава) 5
Приготовить настой (1:10) и пить его теплым по */4 стакана 3 раза в день за полчаса до еды при гломерулонефрите. Если гематурия (выделение крови с мочой) усиливается, то из сбора следует исключить хвощ полевой.
Сбор № 7
Толокнянка (листья) 20
Береза (листья) 20
Кукурузные рыльца 20
Солодка (корень) 20
Пырей (корневище) 20
1	столовую ложку смеси залить 1 стаканом холодной кипяченой воды, настоять 6 ч, затем кипятить на слабом огне 15 мин. Отвар процедить и долить кипяченую воду до объема 200 мл. Принимать по */4 стакана 4 раза в день при воспалении мочевого пузыря, бактериурии.
Сбор № 8
Подорожник (листья) 40
Лапчатка (корень) 30
Хвощ полевой (трава) 30
2	Приготовить настой (1:20) и принимать его теплым по /з— /4 стакана на ночь при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей.
Сбор Ns 9
Толокнянка (листья) 25
Береза (листья) 25
Кукурузные столбики с рыльцами 25
Солодка (корень) 25
257
Приготовить настой (1:20), принимать его */з—*/2 стакана 3 раза в день при цистите, бактериурии.
Сбор № 10
Лен (семя) 50
Крапива (листья) 20
Береза (листья) 30	j
Приготовить настой (1:20), принимать его теплым по ’/г стакана 3—4 раза в день при пиелонефрите.
Сбор №11
Календула (цветки) 20
Шиповник (плоды) 15
Почечный чай (трава) 15
Подорожник (лист) 15
Череда (трава) 15
Хвощ полевой (трава) 10
Тысячелистник (трава) 10	|
Приготовить настой (1:20) и принимать его по /з стакана 3—4 раза в день при хроническом гломерулонефрите.
Сбор № 12
Почечный чай (трава) 20
Ромашка аптечная (цветки) 15
Солодка (корень) 15
Календула (цветки) 15
Подорожник (листья) 15
Толокнянка (листья) 10
Хвощ (трава) 10
Приготовить настой (1:20) и принимать его по */з стакана 3—4 раза в день при хроническом пиелонефрите.
Сбор № 13
Береза (листья) 50
Одуванчик (корень) 50
Приготовить настой (1:10) и принимать его по 1 столовой ложке 3 раза в день как мочегонное средство.
Сбор № 14
Лен (семя) 55
Береза (листья) 20
Землян ка (листья) 15
Крапива двудомная (листья) 10
Приготовить отвар (1:20) и принимать его по ’/г стакана 4 раза в день за 30 мин до еды при гломерулонефрите.
Сбор № 15
Береза (листья) 35
Одуванчик (корень) 35
Можжевельник (плоды) 30
Приготовить настой (1:10) и принимать его по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды в течение 10—12 дней каждый месяц при пиелонефрите.
258
Сбор № 16
Зтерэ'юй (тр.".за) 25
Пустырник (трава) 25
Фиалка трех :«еп»а.. (трава) 25
Хвощ полевой (трава) 25
Приготовить отвар (1:20) и принимать его по ’/г—2/з стакана 3 раза в день при пиелонефрите.
Сбор № 17
Стальник (корень) 20
Можжевельник (плоды) 20
Береза (листья) 20
Чистотел (трава) 20
Лапчатка гусиная (трава) 20
4 столовые ложки сбора залить 1 л кипятка, настоять и выпить, стараясь как можно дольше задержать мочеотделение. При мочеотделении следует принимать теплую сидячую ванну. Настой принимают, когда отходят песок и камни.
Сбор № 18
Лен (семя) 55
Стальник (корень) 30
Марена красильная (корень) 15
4 столовые ложки сбора залить 1 л крутого кипятка, настоять, . . ать, пока остынет, и выпить сразу все. При мочеиспускании следует принимать теплую сидячую ванну. Настой пр,.»<! V н т, котда отходят оксалатные камни.
Сбор № 19
Крапаьа (листья) 20
Аир (корневище) 15
Шиповник (плоды) 15
Мята (листья) 15
Хвощ полевой (трава) 15
Можжевельник (плоды) 10
Бузина черная (цветки) 10
Приготовить отвар (1:20) и принимать его теплым по */г стакана 2—3 раза в день при мочекаменной болезни.
Сборы, рекомендуемые при обильных менструациях и геморрое
Сбор № 1
Настойка листьев барбариса 25
Принимать по 30 капель 2—3 раза в день при маточных кровотечениях, а также как желчегонное.
Сбор № 2
Крапива двудомная (трава) 15
Вода 200
Принимать по 1 столовой ложке настоя 3—4 раза в день как общеукрепляющее, улучшающее обмен веществ и кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях.
259
Сбор Na 3
Экстракт травы горца перечного 25
Принимать по 30 капель 3 раза в день как кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях и геморрое.
Сбор Na 4
Горец перечный (трава) 20
Вода 200
Принимать по 1 столовой ложке настоя 4 раза в день как кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях и геморрое.
Сбор № 5
Донник лекаре ияй (трава) 100
2 чайные ложки измельченной травы донника залить 2 стаканами холодной кипяченой воды, настоять в закрытом сосуде б ч, профильтровать и пить по */г стакана 3—4 раза в день при болезненных менструациях и головной боли (болеутоляющее и успокаивающее средство).
Сбор Na б
Валериана (корень) 35
Тысячелистник (трава) 35
Лапчатка гусиная (трава) 30
2 столовые ложки смеси залить 0,5 л кипятка, настоять 20—30 мин и пить по */г стакана 4 раза в день при обильных менструациях.
Сбор № 7
Тысячелистник (трава) 35
Лапчатка гусиная (корневище) 35
Пастушья сумка (трава) 15
Дуб (кора) 15
Приготовить отвар из расчета 1 столовая ложка смеси на 1 стакан воды. Утром и вечером выпивать по 1 стакану отвара при обильных менструациях.
Сборы, применяемые при сахарном диабете
Сбор № 1
Орех грецкий (листья) 20
Козлятник (трава) 20
Крапива двудомная (листья) 20
Цикорий (листья) 20
Одуванчик (листья) 20
2 столовые ложки сбора залить 0,5 л кипяченой воды, кипятить 2 — 3 мин, настоять 30—40 мин, процедить и пить по */4 стакана 3—4 раза в день за 15—20 мин до еды.
Сбор Na 2
Овес (зерна) 100
Вода 700
Принимать по */г стакана настоя 3-—4 раза в день до еды.
260
Сбер № 3
Черника (листья) 10
Вода 200
Принимать по */г стакана настоя 4—5 раз в день до еды.
Сбор № 4
Черника (листья) 40
Одуванчик (корень) 30
Крапива двудомная (листья) 30
Приготовить настой (1:20) и принимать его по * /г стакана 3 раза в день перед едой.
Сбор № 5
Лопух (корень) 50
Черника (листья) 50
Настой принимают по 1 столовой ложке 3—4 раза в день ДО еды.
Сбор № б
Черника (листья) 20
Земляника (корни) 10
Девясил (корни) 10
Хвощ полевой (трава) 10
Шиповник (плоды) 10
Череда (трава) 10
Зверобой (трава) 10
Ромашка (цветки) 10
Мята (трава) 10
Приготовить настой (1:20) и принимать его по */з стакана до еды 3 раза в день.
Сбор № 7
Фасоль (створки стручков) 25
Козлятник (трава) 25
Береза (листья) 25
Черника (листья) 25
2 столовые ложки сбора залить 2 стаканами кипяченой воды, кипятить 10 мин, настоять 30—40 мин, процедить и пить по /2 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.
Сбор № 8
Козлятник (трава) 25
Горец птичий (трава) 25
Мята перечная (листья) 25
Орех грецкий (листья) 25
2 столовые ложки сбора залить 0,5 л кипятка, кипятить 2—3 мин, настоять 30—40 мин, процедить и пить по 1/з стакана 3—4 раза в день за 15—20 мин до еды.
Сбор N° 9
Фасоль (створки стручков) 50
Черника (листья) 50
261
2 столовые ложки смеси залить 2 стаканами кипяченой воды, кипятить 10 мин, настоять 30—40 мин, процедить и пить по */г стакана 3—4 раза в день за 30 мин до еды.
Сбор №10
Черника (листья) 50
Крапива двудомная (трава) 25
Бузина черная (листья) 25
10 г смеси поместить в эмалированную кастрюльку, залить 200 мл кипящей воды, закрыть крышкой и нагревать на водяной бане 30 мин. Затем охлаждать 30—40 мин, после чего полученный отвар процедить и долить кипяченую воду до объема 200 мл. Принимать по 1/д стакана 3—4 раза в день до еды.
Сбор № 11
Одуванчик (корни) 20
Черника (листья) 20
Крапива двудомная (трава) 20
Козлятник (трава) 20
Фасоль (створки стручков) 20
1 столовую ложку измельченного сбора залить вечером в термосе 0,5 л кипятка, утром процедить и пить настой теплым по 1/г стакана 3 паза в день за 30 мин до еды.
Сбор №12
Козлятник (трава) 40
Брусника (листья) 40
Крушина ольховидпая (кора) 10
Береза (листья) 10
3 чайные ложки измельченной смеси залить 3 стаканами кипятка, выдержать 15 мин на водяной бане, настоять 30—40 мин, процедить и пить по 2/з стакана 3 раза в день.
Сбор № 13
Валериана (корневище с корнями) 25
Козлятник (трава) 25
Черника (листья) 25
Толокнянка (листья) 25
2 столовые ложки измельченного сбора залить 0,5 л кипяченой воды, кипятить 10 мин, настоять 1—2 ч, процедить и пить по 1/г стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.
Сбор № 14
Одуванчик (листья) 25
Горец птичий (трава) 25
Цикорий (листья) 25
Земляника лесная (листья) 25
2 столовые ложки сбора залить 0,5 л кипяченой воды, кипятить 3—5 мин, настоять 1—1,5 ч, процедить и пить по */з стакана 2—3 раза в день за 20—30 мин до еды.
Сбор № 15
Козлятник (трава) 35
Черника (листья) 35
262
Бузина черная (листья) 20
Омела белая (трава) 10
2 столовые ложки смеси залить 2 стаканами кипящей воды, закрыть крышкой и нагревать на водяной бане 15 мин. Затем охлаждать 30—40 мин, после чего процедить, довести объем настоя кипяченой водой до первоначального уровня и пить по !/г—2/з стакана 2—3 раза в день за 30 мин до еды.
Сбор № 16
Черняхл (листья) 40
Земляника лесная (листья) 25
Липа (цветки) 20
Коровяк (цветки) 15
Приготовление и применение как у предыдущего сбора.
Сбор № 17
Лен (семена) 25
Фасоль (створки стручков) 25
Овес (солома зеленого овса) 25
Черника (листья) 25
3 столовые ложки смеси залить в термосе на ночь 0,5 л крутого кипятка, а на следующий день процедить и пить теплым по 2/з стакана за 20—30 мин до еды.
Сбор № 18
Лен (семена) 20
Брусника (листья) 20
Девясил (корни) 15
Сушеница топяная (трава) 15
Кукурузные столбики с рыльцами 15
Ромашка аптечная (цветки) 15
Приготовление и применение как у предыдущего сбора.
Сбор Ns 19
Фасоль (створки стручков) 25
Козлятник (трава) 25
Мята перечная (листья) 25
Черника (листья) 25
2 столовые ложки сбора залить 0,5 л крутого кипятка, настоять 30—50 мин, процедить и пить по /з стакана 3 раза в день за 15—20 мин до еды.
Сбор № 20
Шелковица белая (листья) 40
Земляника лесная (листья) 40
Пустырник пятилопастный (трава) 20
2 столовые ложки сбора залить 0,5 л кипятка, кипятить 3—5 мин, настоять 1—2 ч, процедить и пить по 1/з стакана 3—4 раза в день за 20—30 мин до еды.
Сбор № 21
Фасоль (створки стручков) 20
Черника (листья) 20
Шиповник (плоды) 15
Хвощ полевой (трава) 15
263
Аралия (корни) 10
Ромашка аптечная (цветки) 10
Зверобой (трава) 10
2 столовые ложки смеси залить вечером в термосе 0,5^ л кипятка, настаивать ночь, утром процедить и пить по */з стакана 2—3 раза в день за полчаса до еды в течение 3—4 недель.
Через 10—15 дней курс лечения можно повторить. В течение года допускается проведение 3—4 курсов лечения этим сбором.
Сбор улучшает гликогенобразующую функцию печепи, способствует снижению уровня сахара в крови, оказывает противовоспалительное и общеукрепляющее действие.
Сбор № 22
Козлятник (трава) 25
Черника (листья) 25
Брусника (листья) 25
Береза (листья) 15
Крушина ольховидкая (кора) 10
Измельченную кору крушины кипятить 20 мин, а остальные части сбора залить 0,5 л кипятка, кипятить 3—5 мин, настоять полчаса-час, смешать с отваром крушины, процедить и пить по 1/з—*/г стакана 2—3 раза в день за 20—30 мин до еды.
Сбор № 23
Фасоль (створки стручков) 25
Черника (листья) 25
Лавр благородный (листья) 25
Шелковица белая (листья) 25
2—3 столовые ложки смеси залить 0,5 л кипятка, выдержать на кипящей водяной бане 15 мин, затем снять, настоять 30—40 мин, процедить и пить по 1 стакану 3—4 раза в день за 30 мин до еды.
Сбор № 24
Одуванчик (листья) 25
Крапива двудомная (листья) 25
Черника (листья) 25
Подорожник большой (листья) 25
2 столовые ложки сбора залить 0,5 л кипятка, кипятить 2—3 мин, настоять 30—40 мин, процедить и пить по */г стакана 3—4 раза в день за 20—30 мин до еды.
Сбор № 25
Одуванчик (корни) 25
Фасоль (створки стручков) 25
Крапива двудомная (трава) 25
Черника (листья) 25
2 столовые ложки смеси залить 0,5 л кипяченой воды, кипятить 12—15 мии, настоять 30—40 мин, затем процедить и пить по */г стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.
264
Сбор № 26
Крапива двудомная (листья) 25
Пастушья сумка (трава) 25
Горец птичий (трава) 25
Хвощ полевой (трава) 25
2 столовые ложки сбора залить 0,5 л кипятка, кипятить 3—5 мин, настоять 30—40 мин, процедить и пить по ’/$—1 /4 стакана 3—4 раза в день за 30 мин до еды.
Сбор № 27
Козлятник (трава) 25
Черника (листья) 25
Крапива двудомная (листья) 25
Фасоль (створки стручков) 15
Одуванчик (корни) 5
Шалфей лекарственный (листья) 5
1 столовую ложку сбора залить в термосе на ночь 0,5 л кипящей воды, а на следующий день процедить и пить теплым по /2 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.
Сбор Ns 28
Фасоль (створки стручков) 25
Козлятник (трава) 25
Мята перечная (листья) 25
Черника (листья) 25
Приготовление и применение как у предыдущего сбора.
Сбор № 29
Горец птичий (трава) 50
Хвощ полевой (трава) 25
Земляника лесная (трава) 25
2 столовые ложки измельченной смеси залить 0,5 л кипятка, выдержать 15 мин на кипящей водяной бане, затем спять и оставить для медленного охлаждения на 30—40 мин, после чего процедить и пить по V2 стакана 3—4 раза в день за 15—20 мин до еды.
Сбор Ns 30
Горец птичий (трава) 35
Хвощ полевой (трава) 25
Земляника лесная (трава) 30
Аралия (корни) 10
2 столовые ложки сбора залить 0,5 л кипятка, кипятить 3—5 мин, настоять 20-—30 мин, процедить и пить по */s—*/4 стакдна 3—4 раза в день за 30 мин до еды.
Сбор №31
Козлятник (трава) 35
Черника (листья) 35
Крапива двудомная (листья) 30
2 столовые ложки сбора залить 0,5 л кипятка, кипятить 15 мин, настоять 30—40 мин, процедить и пить по 1/4 стакана отвара 3—4 раза в день за 20 мин до еды.
265
Сбор № 32
Черника (листья) 20
Фасоль (створки стручков) 15
Боярышник (плоды) 10
Зверобой (трава) 10
Подорожник большой (листья) 10
Смородина черная (листья) 10
Шиповник (плоды) 5
Лен (семена) 5
Мята перечная (листья) 5
Земляника лесная (листья) 5
Бузина черттая (цветки) 5
3 столовые ложки смеси залить в термосе на ночь 0,5 л крутого кипятка, а на следующий день процедить и пить теплым по 2/з стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.
Сбор № 33
Черника (листья) 45
Лен (семена) 25
Можжевельник обыкновенный (плоды) 20
Манжетка обыкновенная (трава) 10
2 столовые ложки смеси залить 0,5 л кипятка, выдержать на кипящей водяной бане 15 мин, затем настоять 30—40 мин, процедить и пить по 1 стакану 2—3 разд в день за 30 мин до еды.
Сбор № 34
Одуванчик (корни) 20
Фасоль (створки стручков) 20
Крапива двудомная (листья) 20
Черника (листья) 20
Козлятник (трава) 20
2 столовые ложки сбора залить вечером в термосе 0,5 л кипятка, утром процедить и пить по 1 стакану настоя 3—4 газа в день за 20—30 мин до еды.
Сбор No 35
Одуванчик (листья) 35
Черника (листья) 35
Козлятник (трава) 30
2 столовые ложки сбора залить 0,5 л кипятка, кипятить 5—7 мин, настоять 1 ч, процедить и пить по ‘/г стакана 2—3 раза в день за 20 мин до еды.
Сбор № 36
Крапива двудомная (листья) 20
Козлятник (трава) 20
Одуванчик (листья) 20
Черника (листья) 20
Брусника (листья) 20
2 столовые ложки сбора залить 0,5 л кипятка, кипятить 5—7 мин, настоять 1—2 ч, процедить и пить по /2 стаканд 2—3 РДЗД в день за 20 мин до еды.
266
Сбор № 37
Брусника (листья) 50
Рута обыкновенная (листья) 30
Дягиль лекарственный (корни) 20
1 столовую ложку сбора залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 мин, настоять 30—40 мин, процедить и пить по */2 стакана 3—4 раза в день за 30 мин до еды.
Сбор № 38
Черника (листья) 50
Шиповник (плоды) 20
Кукурузные рыльца 20
Бессмертник песчаный (цветки) 10
2 столовые ложки сбора залить вечером в термосе 0,5 л кипятка, настоять ночь, утром процедить и пить по */з стакана 3—4 раза в день за 30 мин до еды.
Сбор № 39
Одуванчик (корни) 25
Фасоль (створки стручков) 25
Зверобой (трава) 25
Черника (листья) 25
Приготовление как у предыдущего сбора. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.
Сборы, рекомендуемые при ожирении
Сбор № 1
Бузина черная (цветки) 20
Фенхель (плоды) 20
Ромашка аптечная (цветки) 20
Липа (цветки) 20
Мята перечная (листья) 20
Приготовить настой (1:20) и принимать его по 1 стакану 2—3 раза в день в течение 8—10 недель при ожирении.
Сбор № 2
Крушина (кора) 40
Одуванчик (корень) 15
Петрушка (плоды) 15
Фенхель (плоды) 15
Мята перечная (листья) 15
2 столовые ложки сбора залить 2 стаканами крутого кипятка, настоять и выпить весь настой утром до еды (для похудения).
Сбор № 3
Крыжовник (плоды) 300
Съедать по 100 г ягод крыжовника 3 раза в день при нарушении обмена веществ и ожирении.
267
Тонизирующие и иммуностимулирующие сборы
Сбор Ns 1
Боярышник (плоды) 15
Аралия (корни) 15
Левзея (корни) 15
Шиповник (плоды) 15
Рябина черноплодная (плоды) 10
Подорожник (листья) 10
Череда (трава) 10
Календула (цветки) 10
Приготовить настой (1:20) и принимать его по */з стакана 2—3 раза в день как иммуностимулирующее и тонизирующее средство (последний прием не позднее 19 ч).
Сбор Ns 2
Заманиха (корни) 20
Родиола розовая (корни) 20
Шиповник (плоды) 20
Боярышник (плоды) 15
Крапива (трава) 15
Зверобой (трава) 10
Приготовить настой (1:20) и принимать его по /з стакана 2—3 раза в день как иммуностимулирующее и тонизирующее средство (последний прием не позднее 19 ч).
Сборы, применяемые при болезнях полости рта, зева, органов дыхания
Сбор Ns 1
Дуб (кора) 50
Душица (трава) 40
Алтей (корень) 10
Приготовить настой (1:10) и применять его для полоскания рта и горла при воспалительных заболеваниях.
Сбор Ns 2
Ромашка аптечная (цветки) 60
Липа (цветки) 40
Приготовить настой из расчета 2 столовые ложки измельченной травы на 250 мл кипяченой воды. Применять для полоскания рта и горла при воспалительных процессах.
Сбор Ns 3
Липа (цветки) 50
Малина (плоды) 50
2 столовые ложки смеси заварить 2 стаканами кипящей воды, кипятить 5 мин, процедить через марлю, пить отвар горячим по полстакапа 3—4 раза в день.
Сбор Ns 4
Малина (плоды) 70
268
Душица (трава) 30
2 столовые ложки смеси заварить 2 стаканами кипящей воды, настаивать 30 мин, процедить через марлю и пить настой горячим по полстакана 3—4 раза в день как потогонное и отхаркивающее средство.
Сбор № 5
Дуб (кора) 60
Липа (цветки) 40
2 столовые ложки смеси залить стаканом крутого кипятка, настоять 5—7 мин, процедить через марлю, остудить; полоскать горло несколько раз в день при воспалительных заболеваниях.
Сбор Ns б
Ромашка (цветки) 60
Липа (цветки) 40
1 столовую ложку смеси заварить в стакане кипящей воды, настоять в течение 15—20 мин, процедить через марлю, остудить; полоскать горло несколько раз в день при воспалительных заболеваниях.
Сбор Ns 7
Липа (цветки) 10
Вода 400
Принимать по /2 стакана теплого настоя на ночь как потогонное и жаропонижающее средство при простудных заболеваниях.
Сбор Ns 8
Липа (цветки) 20
Вода 200
Сода пищевая 5
Приготовить отвар липового цвета, затем добавить пищевую соду. Применять как бактерицидное средство для полоскания при воспалительных заболеваниях полости рта и зева.
Сбор Ns 9
Алтей (корень) 40
Мать-и-мачеха (листья) 40
Душица (трава) 20
1 столовую ложку измельченной смеси залить стаканом кипятка, настоять 20—30 мин, процедить. Принимать по */г стакана 2—3 раза в день после еды как отхаркивающее средство.
Сбор № 10
Алтей (корень) 40
Мать-и-мачеха (листья) 20
Солодка (корень) 15
Коровяк (цветки) 10
Апис (плоды) 10
Фиалка (корень) 5
1 столовую ложку смеси заварить 2 стаканами воды, настаивать 30 мин, процедить через марлю; принимать теплым по полстакана через каждые 3 я как отхаркивающее и
269
противовоспалительное средство при заболеваниях верхних дыхательных путей и легких.
Сбор № ц
Алтей (корень) 40
Солодка (корень) 40
Фенхель (плоды) 20
1 столовую ложку смеси заварить 2 стаканами кипящей воды, настаивать 30 мин, процедить через марлю; принимать по 1 /4 стакана через каждые 3 ч при бронхитах, трахеитах, воспалениях легких.
Сбор № 12
Алтей (корень) 40
Солодка (корень) 25
Мать-и-мачеха (листья) 20
Фенхель (плоды) 15	t
Приготовить настой (1:20) и принимать его теплым по */з стакана 3—5 раз в день при остром и хроническом бронхите, эмфиземе легких, пневмонии.
Сбор № 13
Мать-и-мачеха (листья) 40
Подорожник большой (листья) 30
Солодка (корень) 30
1 столовую ложку смеси заварить 2 стаканами кипятка, настаивать 30 мин, процедить через марлю; принимать теплым по */г стакана через каждые 3 ч как отхаркивающее и противовоспалительное средство при заболеваниях верхних дыхательных путей и легких.
Сбор № 14
Алтей (корень) 40
Солодка (корень) 30
Девясил (корень) 30
Приготовить настой (1:20) и принимать его по /4 стакана через каждые 3 ч при заболеваниях органов дыхания.
Сбор № 15
Первоцвет весенний (корень) 4
Вода 200
Принимать по 1 столовой ложке настоя 3—4 раза в день как отхаркивающее, жаропонижающее и потогонное средство при заболеваниях органов дыхания.
Витаминные и общеукрепляющие сборы
Сбор № 1
Первоцвет весенний (листья) 10
Вода 400
Принимать по /2 стакана настоя 3—4 раза в день как витаминное и общеукрепляющее средство при гиповитаминозе, анемии, общей слабости.
Сбор № 2
Шиповник (плоды) 50
Рябина (плоды) 50
270
2 столовые ложки смеси заливают 0,5 л кипяченой воды, кипятят 10 мин, настаивают 3—4 ч в хорошо закрытой посуде, процеживают и пьют по */г стакана 3 раза в день.
Сбор № 3
Шиповник (плоды) 50
Малина (плоды) 50
2 столовые ложки смеси заливают 0,5 л кипяченой воды, кипятят 10 мин, настаивают 3—4 ч, процеживают и пьют по /з стакана 3 раза в день.
Сбор № 4
Шиповник (плоды) 50
Брусника (плоды) 50
2 столовые ложки смеси заливают 0,5 л кипятка, кипятят 10 мин, настаивают 1—2 ч в хорошо закрытой посуде, затем процеживают и пьют по */2 стакана 3 раза в день.
Сбор № 5
Шиповник (плоды) 25
Смородина (листья) 25
Малина (листья) 25
Брусника (листья) 25
2 столовые ложки смеси заливают стаканом кипятка, кипятят 10 мин, настаивают 1—2 ч в плотно закрытой посуде, процеживают и пьют по '/г стакана 2—3 раза в день.
Сбор № б
Рябина (плоды) 70
Крапива (листья) 30
2 столовые ложки смеси заливают 0,5 л кипяченой воды, кипятят 10 мин, настаивают 3—4 ч в плотно закрытой посуде, процеживают и пьют по */г стакана 3 раза в день.
Сбор № 7
Шиповник (плоды) 50
Смородина (плоды) 50
Приготовление и применение, как у предыдущего сбора.
Сбор № 8
Крапива (листья) 60
Шиповник (плоды) 20
Брусника (плоды) 20
2 столовые ложки смеси заливают 0,5 л кипяченой воды, кипятят 10 мин, настаивают 4 ч в плотно закрытой посуде, процеживают и пьют по */г стакана 3 раза в день.
Сбор № 9
Шиповник (плоды) 30
Крапива (листья) 30
Морковь (корень) 30
Смородина черная (плоды) 10
Приготовление и применение, как у предыдущего сбора.
271
СОДЕРЖАНИЕ
ОТ АВТОРА................................... 3
ИЗ ГЛУБИНЫ ВЕКОВ............................ 5
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ ОТ А ДО Я .......... 31
ДРУЗЬЯ И ВРАГИ............................ 192
ФИТОНЦИДЫ И ЖИЗНЬ ........................ 211
ПРИЛОЖЕНИЕ................................ 247
Научно-популярное издание
Алексей Федорович Синяков
О ВЕРШКАХ И КОРЕШКАХ
Травник
Заведующая редакцией Е. Н. Семашко. Редактор Т. С. Бухова. Художник А. В. Юдин. Художественный редактор 1О. В. Архангельский. Технический редактор Н. А. Суровцова. Корректор В. К. Янковская. ИБ 2883. Сдано в набор 15.05.91. Подписано к печати 17-02.92. Формат 84x108/32. Бумага кн.-журн. Гарнитура тайме. высокая печать. Усл. п. л. 14,28+1,68 (вкл). Усл. кр.-отт. 21,42. Уч.-изд. л. 15,65+1,85 (вкл.) Тираж 200 000 экз. Издат. № 8452. Зак. 227.
Ордена Почета издательство «Физкультура и спорт» 101421, Москва, Каляевская ул., 27.
Ярославский полиграфкомбинат Министерства печати и информации Российской Федерации. 150049, Ярославль, ул. Свободы, 97.