LandIDEE Nr.4 (Juli & August 2022)

Теги: zeitschrift zeitschrift landidee

Год: 2022

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Текст

Juli& August 2022 I Nr. 4 14,

LAND ERLEBEN UND GENIES

g a r Ten

SALBEI: WURZIGE
GARTENSCHbNHEIT

B b m

e i

ID E E

TITELFOTOS: BIRGID ALUG (2), FRIEDRICH STRAUSS (1), GAP (l); FOTO S. 3: BIRGID ALUG (1), PRIVAT (2)

Ga tnergene
und Wurzeln

Sandra Schonbein,
Chefredakteurin

anche Wurzeln sind einfach nicht kleinzukriegen - Besitzer einer Gierschplantage
konnen ein Lied davon singen. Ahnlich
geht es einem mit den Genen - die hat
man nun mal einfach. Ich besitze sehr
dominante Gartnergene von meinem GroSvater und meiner
Mama, die sich endlich wieder richtig austoben wollen.
Das konnen sie ab sofort schon mal auf dem Papier tun.
Denn ich kehre als Chefredakteurin zuriick zu meinen
Wurzeln. Manch einer von Ihnen mag sich noch erinnen: Ich
habe die Landldee 2009 gegriindet und Sie auf dieser Seite
die ersten Jahre als Chefredakteurin begruBt. Ich freue mich
riesig, dies ab sofort wieder tun zu diirfen.
Und da die Gene ihren Tribut fordern, werden Sie hier
zukiinftig noch mehr tolle Themen und Ideen fur groBe wie
kleine Garten, aber auch Balkone, Terrassen, Tische und
Teller finden. Fiir den Start eignet sich natiirlich keine besser
als die Hochsommer-Ausgabe, wenn alles bliiht und wir
unsere Zeit am liebsten drauBen verbringen.
Und der geliebte Dreck unter den Fingernageln? Auch Gierschwurzeln
werde ich wohl demnachst ausreichend ausgraben konnen, falls der
Traum von einem Stuck Wildnis in Ortsrandlage wahr werden sollte.
Aber davon das nachste Mal mehr ...

UNSERE VIDEOS
Auf Youtube konnen Sie alle 14 Tage neue Tipps und Tricks
unserer Redakteurin Kati Hofacker sehen. Suchen Sie
dafQr einfach nach Landidee aufwww.youtube.com

UNSER PODCAST
Alle 14Tage geht es mit unseren
Redakteurinnen Jana Eggert und Anja Schul
ler urn Nachhaltigkeit im Alltag. Zu horen ist
Griinland Qberall, wo es Podcasts gibt.

Auseinereinfachen .
Kanne und SchQssel:
wird im Nu ein hiibscher
Gartenbrunnen

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J U LI & A U G U S T

Natternkopf, Glocken
blume und Co. ziehen
fleiRige Hummeln an

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Т а Д У*

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•

88
Diese Obstkuchen
versQBen uns die
Sommertage

48
Wirsetzen die
leuchtende
und farbenfrohe Cosmea
toll in Szene

Verwohnkur mit Alge
wickeU Meersalzbad
und Sandpeeling fm

«ГЛЛ

щ т щ т т

Hier rieseltder
Sand einfach raus
- ideal fQr den
Strandurlaub

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Voller EiweiB und
Geschmack: Mit
Erbsen zaubern wir
Falafel, Suppe, Tarte
und andere Leckereien
\

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LANDSAISON

LAN DKUCHE

LAN D APO TH EKE

6
Fundstiicke fur das Sommerfest 8
Hitzekiinstler: Diese Pflanzen
meistern heifie Sommertage
10
Flauschig, friedlich, fleiSig:
Die Hummel im Portrat
18
Blutenpracht fur Hummeln
24
Natur erleben im Juli & August 26

Zu Gast beim Zitrusgartner:
Raffinierte Rezepte mit Zitrone 68

Sanfter Heifer in der Frauenheilkunde: Monchspfeffer

118

Kiichenideen: Pizzasemmeln,
beerige Eiswurfel und mehr

Miide durch Hitze: Diese
Tipps machen munter

120

Erfrischt und gesund mit
kalten Heiltees

122

Landblick: Seerose in Zahlen

l x l des Schrebergartens
28
Reportage: Traumhafter Naturgarten in der Steiermark
30
Gartenpraxis im Juli
36
♦ Wurzige Schonheit: Salbei 38
Paradies fur Pflanzen undTiere:
So gelingt die Trockenmauer
44
Schmucke Deko mit Cosmea
48
♦ BlumenstrauB aus dem Beet 52
Gartenpraxis im August
56
Unsere Lieblingspflanzen
58
Bewasserung mit Tontopfen
60
Sommeraussaat fur Gemiise

Grime Kostlichkeiten mit
Erbsen und Zuckerschoten
78
Halloumi, Ananas & Garnelen:
Grillen mal anders
82
♦ Fruchtige Sommerkuchen
mit osterreichischem Flair

LAN DG A R T E N

Landschon: Die Kraft des
Meeres fur Haut und Haar
Ruhig und gelassen dank
Lavendel, Kamille und Co.

LANDHAUS_________

LA N D REISE

Platscherndes Kunstwerk:
Brunnen aus Emaillegeschirr

Maritime Accessoires mit
Muscheln, Treibholz & Seegras 94

Abenteuer von der Nordsee
bis zum Schwarzwald
Schippern und geniefien:
Die schonsten Schiffstouren

♦ Dekoideen: Blumentassen,
herziges Windlicht und mehr 100

IN JED EM HEF

Zauberhaftes Farbspiel:
Basteln mit buntem Meerglas 102
Klein aber fein: Zarte
Bouquets im Miniformat
108
Stofftasche mit Hakelnetz als
perfekter Strandbegleiter
114

Unsere Titelthemen sind mit einem ♦ gekennzeichnet

Impressum
Landpost
Landratsel
Vorschau

128
132

144
150

135
141
142
154

d ee

bis 6 Stunden Sonne sollten die
lichthungrigen Pflanzen am Tag
mindestens bekommen, um sich voll
entfalten und entwickeln zu konnen.

cm groB konnen die dunkelgriinen,
ledrigen Blatter einerSeerose
werden. Sie sind nieren- bis herzformig und glanzen leichtaufder
Blattoberseite.

lockte die erste schwimmende Riesen-Seerose taglich 5000 Besucher
in den Botanischen Garten Berlin.

cm hoch kann eine Seerose werden.
Man findet sie in europaischen
Teichen, Seen, Meeresbuchten und
langsam flieBenden FIQssen. Idealerweise ist das Wasser sauerstoffreich.

bis 5 Tage bICiht eine einzelne SeerosenblQte am StQck. Wahrend der
BIQhsaison entwickeltdie Pflanze
aber immer wieder neue Knospen,
die sich dann zur Blute offnen.

N111В11

DrauBen feiern
und genieften
Bequeme Gartenmobel und hiibsche
Accessoires aus nachhaltigen Materialien schaffen genau den richtigen Rahmen fur ein Fest, an das sich alle noch
lange und gerne erinnern werden.
Gartentisch und -stiihle aus Bambus ab
circa 155 Euro von Bloomingville,
erhaltlich bei www.connox.de. Bambuslaterne fur circa 75 Euro von Liv Interior
iiber https://liv. tmroom77. de

ZWEIFACH
GEMUTLICH
Ein behagliches Feuer
sollte bei keinem Gartenfest fehlen. Diese
Feuerschale ist doppelt
praktisch: Waagrecht
aufgestellt kann darauf gegrillt werden, leicht
gekippt kann man sich an
den knisternden Flammen
warmen. Fur circa 250 Euro
bei www.hofats.com

8 ЛоЛ^ЛТУЕЕ

Kleine
Abkuhlung
Gerade an heifien Tagen
ist es angenehm, wenn
immer ausreichend Wasser mit Zitronenscheiben
und einigen Eiswiirfeln
auf die Gaste wartet.
Serviert wird es in einer
mundgeblasenen Karaffe aus dickwandigem
Glas - die am Tag nach dem Fest auch gerne die
iiberreichten Blumenstraufie mit Wasser versorgt.
Fur circa 17 Euro bei www.loberon.de

LandS aison

В uliter

Lichtschein
Wenn die Sonne untergeht
und langsam die Dammerung
einsetzt, wird es Zeit fiir den
groBen Auftritt der vier SolarLampions. Tagsiiber haben sie
genug Sonnenlicht getankt, um
den Garten abends in einen
romantischen Schimmer zu
tauchen. So kann die gemiitliche Runde gerne noch fiir
ein paar Stunden bei einem
Glaschen Wein und leiser Musik zusammensitzen und den lauen Abend
genieBen. Lampions im 4er-Set fiir circa 43 Euro bei www.lights4fun.de

TREFFSICHER

EDLES TRIO FUR
FEINSCHMECKER
Bevor alle Gaste sich zum gemeinsamen Essen
am Tisch versammeln, werden zur Einstimmung schon mal ein paar kleine Knabbereien
auf dem rustikalen Holztablett herumgereicht.
Unter den Glasglocken wirken Kase, Oliven
oder Niisse besonders verlockend und sind
auch gut vor den weniger beliebten Festgasten
wie etwa Fliegen oder Wespen geschiitzt.
Fiir circa 50 Euro bei www.loberon.de

Platz zum
Ausruhen
Nach einem guten Festessen ist ein Nickerchen im
Schatten eine wundervolle
Erholung. Richtiges Gliick
haben jene Gaste, die eine
Sonnenliege mit vielen
bunten Kissen
ergattern, um die
FiiBe hochzulegen
und es sich fiir ein
halbes Stiindchen
bequem zu machen.
Jaquard-Kissen mit
garngefarbtem Mus
ter in verschiedenen
Farben, 2er-Set fiir
circa 30 Euro bei
www. deerberg. de

Boule, Petanque oder Boccia - egal wie
man es nennt: Wenn es darum geht, mit
den groBen Metallkugeln
moglichst nah an die kleine
Zielkugel heranzukommen,
haben vom GroBvater bis zu
den Kindern alle ihren SpaB.
Von Kikkerland fiir circa 40 Euro
iiber www.globetrotter.de

So wunderschon der
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■
Sommer auch ist: Hitze
und Trockenheit sind
fOrviele Pflanzen eine
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Herausforderung. Doch
einige Arten haben
jvorgesorgtund kreative
Strategien zu ihrem
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EINGEPACKT
1 Sein pelziges
Erscheinungsbild tragtder
Wollziest schon
im Namen. Der
Kugellauch bIQht
wunderschon
und versteckt
seine Zwiebel in
der kQhlen Erde.
Die graublauen
Blatter der Katzenminze sind
ebenfallssehr
hitzevertraglich.
2 Mitflaumiger
Behaarung trotzt
der Wollziest der
warmen Sonne.
3 Auch Borretsch
schQtztsich mit
behaarten Blattchen vor Hitze
und Trockenheit.

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I II. I I

ZielStrebige Pfahl
wurzler: Natternkopf und Lupine
kommen mit ihren
langen Wurzeln
biszum Wasser

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GELANGEN
ANS WASSER

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Kornblumen haben lange,
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schlanke Wurzeln, die
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weit in die Erde hinein. i
reichen und dort Wasser
4 finden. Auch der Klatschmohn ist ein Tiefwurzler
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KOPFCHEN IM WIND
Kugeldisteln kommen mitTrockenheit wunderbar zurecht und produzieren an sonnigen Standorten viele
Bluten. Mit im Bild: Wiesenknopf

Kann mitSommerhitze gut
umgehen: Eisen
kraut hat nur
wenige Blatter
und dadurch
einegeringere
Verd unstung
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KLEID ALS
SONNENSCHUTZ
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В UTENMEER
Bienen-Buffet:
Die Blauraute
hatsilbergraue
Stengel und liebt
die Warme. Mit
ihren hiibschen lila
Bluten ahneltsie
dem Lavendel und
ist bei Bienen und
Hummeln beliebt

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GUT VORGESORGT

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1 Fetthennen gehoren zu den Dickblattgewachsen und speichern
Wasser in ihren Blattern.
2 Wachst auch dort, wo es kaum
eine andere Pflanze aushalt: Hauswurz behauptet sich sogar bei
extremer Hitze und Trockenheit.
3 Viele Wolfsmilch-Arten sind
ebenfalls Sukkulenten und haben
wasserspeichernde Blatter.
4 Die Steppenkerze hat seesternformige, dickfleischige Wurzeln.

FOTOS: FLORA PRESS (2), GAP (10), IMAGO (l), FRIEDRICH STRAUSS (1)

WASSERSPEICHER

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Bestaubung gegen
Futter, so lautet der
Pakt zwischen Hummel
und Pflanze. Manchmal
fordern sehr hungrige
Hummeln siesogarzur
Bltitenbildung auf

LandS aison
J/V JA, SO BLAU, BLAU, BLAU ...
Hummeln (Bild: Gartenhummel) stehen auf die Farbe Blau -sie
konnen kein Rot sehen. Auch Bluten in Lila haben gute Chancen,
besuchtzu werden. Raffiniert lassen Lippenbliitler wie Lavendel
den Hummeln dann den Staubbeutel auf den RQcken schnalzen

aum etwas anderes wirkt derart
beruhigend wie das tiefe Brummen einer Hummel, wenn sie
glucklich und zufrieden von
Bliite zu Bliite eilt. Und wie niedlich
es aussieht, wenn sie in besonders tiefe
Bluten ganz weit hineinkriecht, um an
den leckeren Nektar am Bliitenboden zu
gelangen. Wer genau hinhort, kann oft
sogar ein leichtes Quietschen vernehmen,
wenn sich die angelegten Fliigelchen an
den Bliitenblattern reiben.

Putzig pelzige Wildbienen

ILDUS BIENCHEN FINDLT SFIN BLUMCHEN
Kurzriisselige Arten wie Erdhummeln (Bild: Dunkle Erdhummel) und
Sandhummeln lieben BIQten mit offen liegenden Staubblattern

Hummeln sind Wildbienen, genauer gesagt: die grofiten unter ihnen. 41 Hummel-Arten gibt es in Deutschland, dazu
9 Kuckuckshum m eln. Letztere sind
Hummeln, die keine Staaten bilden und
ihre Eier von sozialen Hummeln in bestehenden Hummelnestern fremd ausbriiten lassen. Manche Hummeln sind
sehr selten, wie etwa die Sandhummel
und die Mooshummel. Zu den hierzulande haufigsten Hummel-Arten gehoren
die Gartenhummel, Helle und Dunkle
Erdhummel, Steinhummel, Baumhummel, Ackerhummel und Wiesenhummel.

Nun fangt schon an zu bliihen!
Hummelkoniginnen sind bereits sehr
friih im Jahr unterwegs. Das miissen sie
auch, denn als staatenbildende Wild
bienen, deren Sommerstaaten nur eine
Saison lang existieren, miissen sie sich
sputen, um ihr Volk zu griinden. Bereits
im Marz/April erwachen die Junghummelkoniginnen aus ihrer Winterruhe.
Jetzt brauchen sie vor allem eines: Pollen
und Nektar als Nahrung fur sich und die

BUCHTIPP
Unbedingt lesen:
Dave Goulson zeigt in
seinem engagierten
Buch, was notig ist,
damit Hummeln im
Garten eine Heimat
finden. Hansen 25 Euro

EIN WUNDER DER NATUR
Trotz ihres pummeligen Korperbaus und
ihres Gewichts kann die Hummel (Bild: Ackerhummel) fliegen. Das hat schon Generationen
von Forschern in Erstaunen versetzt

G U T AUSGESTATTET
Bei den Hummeln gibt es kurzrQsselige und langrQsselige Arten. Einen
besonders langen RQssel hat die Gartenhummel. Damit kommt sie auch an
Nektar in tiefen BIQten sehr gut heran

Aufzucht ihrer Brut, die noch in Form
befruchteter Eier in ihnen schlummert. So
sttirzen sie sich auf alles, was jetzt schon
bluht. Notfalls werden noch bliihfaule
Pflanzen einfach mit einem gezielten Biss
in deren Blatter zum Bliihen „ermuntert".

Fur jedes Wetter gemacht
Hummeln gehoren zu den sammelfreudigsten Wildbienen. Sie saugen und
sammeln taglich Nektar und Pollen von
mehreren Tausend Bliiten - und das bis
zu den ersten Frosten. Ihre Flugleistung
ist enorm: Der Sammelradius betragt 300
bis 2000 Meter, die Fliigelschlagfrequenz
240 Schlage pro Sekunde (Honigbienen
schaffen ,,nur" 200). AuiSerdem konnen
Hummeln bis auf 3000 Meter Hohe flie
gen. Anders als Honigbienen brummen
Hummeln auch bei schlechtem Wetter

los und sammeln, was die kleinen Beinchen tragen konnen. Grandiose Techniker sind sie obendrein. Wird der Sommer
zu heifl fur ihren Nachwuchs, nutzen sie
ihre Fliigel als Klimaanlage und wirbeln
die warme Luft aus dem Nest. Und bei
Regen werden die Fliigel einfach flugs
zum Trocknungsgerat umfunktioniert.

Vorsicht beim Drohfinger
Hummeln sind friedliche Pazifisten.
Wenn Ihnen aber ein Weibchen das mittlere Beinchen entgegenstreckt oder sich
auf den Riicken wirft und laut brummend
den Stachel prasentiert, heiflt das in sei
ner Sprache: Ich fiihle mich bedroht! Eine
Hummel kann zwar nicht eigenstandig
durch menschliche Haut stechen, aber
wenn man auf sie tritt, kann das ganz
schon wehtun. Dr. Angelika Huber-Janisch

AUCH HUMMELN EIABEN DURST
Hummeln brauchen Wasser, wie alle Wild- und Honigbienen. Tipp: Legen Sie Moos mit
in die Wassertranke - entweder dickes Polstermoos oder dQnneres Rasenmoos. Das
Moos kann das Wasser wie ein Schwamm aufsaugen und Qber seine Blatter wiederabgeben. FQIIen Sie auch ein paar Steine ein, woran sich die Hummeln festhalten konnen.
So laufen die Tierchen keine Gefahr, beim Wassersammeln in der Schale zu ertrinken.

tdee

FLAUSCHIGE FLUGTAXIS FUR POFFEN
lm dichten Hummelpelz (Bild: Helle Erdhummel) konnen sich Pollen
wunderbar verfangen. Damit sie besonders gut hangen bleiben, besteht er aus verzweigten, aufgefiederten Haaren. Zum Transport wird
der gesammelte Pollen mit HaarbQrsten an den Beinen abgestreift was zu dicken, lustig aussehenden Pollenhoschen fuhrt

WICHTIGE BESTAUBER
Ohne Hummeln keineTomaten - na ja,
so fast. Denn fQrTomaten sind Hummeln
zwar die einzigen Insekten-Bestauber,
aber sie konnen sich, wenn Wind weht,
auch selbst befruchten. Reiche Ernte ist
aber nur mit Hilfe von Hummeln garantiert. Hummeln sind die einzigen Insekten,
die es schaffen, den Pollen aus der BIQte
zu schtitteln. Dazu verwenden sie eine
sehr raffinierte Methode: Sie konnen
durch schnelle Bewegung ihrer Brustmuskulatur den ganzen Korper erzittern und
ihre Umgebung dabei mitvibrieren lassen.
Diese sogenannte Vibrationsbestaubung
kann man auch horen: Hummeln brummen dabei viel hoher als sonst.

EIN SICHERES HEIM
EUR EINEN SOMMER
Viele Hummelarten nisten im
Boden. Die erste Aufgabe einer
Qberwinterten jungen Hummelkonigin lautet: Erkundungsflug
starten und ein geeignetes Nest
suchen. Dazu fliegt sie dicht Qber
dem Boden umher und inspiziert
Mauselocher, Spalten und sonstige Hohlraume. Dort legt sie ihre
befruchteten Eier ab, aus denen
sich ihr Hofstaat entwickelt.

EE 21

DIE HUMMELBESTIMMUNG:
WER BRIJMMT DENN DA IN MEINEM GARTEN?
Schau der Hummel auf den Po! So lautetdie klare
Ansage, wenn es darum geht, die haufigsten Gartenbesucher unter den Hummeln zu bestimmen.

Denn die Farbung des Pelzes und die Antworten
auf „Hinterleib hell oder rotbraun?" und „Wie
viele Streifen hatdasTier?"sind entscheidend.

Der Po ist
rot oder orange

braun oder weiB

Die Brust ist
ganz schwarz

О gelbgestreift

WIESENHUMMEL

Hummeln (Bild: Erdhummel)
zeigen keine BIQtenstetigkeit
und sammeln auch an geringen Trachten. Ihr Leben ist
anstrengend, eine Arbeiterin
lebt nur rund sechs Wochen

STEINHUMMEL

brauneund
schwarze Streifen

ganz braun

verschieden

ACKERHUMMEL

О 2 gelbe

О 3 gelbe

Streifen

NISTHILFEN FUR
HUMMELN
Eine bIQhende Umgebung lockt

BAUMIIUMMEL

ERD
HUMMEL

Hummeln an. Wenn sie dann
noch in ein Hummelhauschen
einziehen, ist das GIQck perfekt.

GARTENH U M M EL^

Die naturnahe Hummelburg von
Denk Keramik hat gute Chancen,

von der Hummelkonigin fQr ihren
Nestbau erwahlt zu werden.
Hummelnistkasten kann man
auch selbst bauen, indem man
einen Tontopf umgedreht auf
Holzwolle stellt und das Loch mit
einem Dachziegel abdeckt.

DER TRICK MIT DEN STINKEFUSSCHEN
Hummeln haben einen sehrfeinen Riecher und hinterlassen mit ihren FuBchen einen Geruchsabdruck. So konnen
sieerschnuppern, ob geradeschon jemand die BIQte leer
gefuttert hat oder ob sich ein Besuch noch lohnt

\> Weitere Infos finden Sie auf Seite 141

FOTOS: CAP (3), FLORA PRESS (3), JUNIORS (2), IMAGO (3), DPA(1)/PICTURE-ALLINCE (1), DDP (l), AXEL OLAND (1), VERLAG (l), GARTENJOURNAL.NET (l)

Die Brust ist

EIN HAR EES LEBEN

Exklusive, gefiihrte Erlebnisreise fiir Sie als Leser von „LANDIDEE"

Lernen Sie bei dieser Standortreise das beeindruckende Schweden im Mittsommer kennen und erkunden Sie die
Hohepunkte der Landschaft sowie die lebendige, schwedische Kultur mit all ihren Geschichten und Erzahlungen bei
taglichen Ausfliigen zu den Sehenswurdigkeiten im Land von Inga Lindstrom und Astrid Lindgren.

Ihr Reiseverlauf
Tag 1, Anreise: Flugreise nach Jonkoping. Nach der BegruBung durch Ihre Reiseleitung am Flughafen erfolgt der Transfer
zum Standorthotel. Abendessen und Obernachtung.
Tag 2, Unterwegs rund um Varnamo (inkl.): Gemeinsam
mit Ihrem Reiseleiter lernen Sie Ihren Aufenthaltsort und die
nahere Umgebung kennen. Dazu gehoren der Naturpark Apladalen, die alte Eisenhutte Aminne und das Mobel-Design-Museum von Bruno Mathsson.
Tag 3, Ausflug „Inga Lindstrom" (inkl.): Der erste Ausflug fuhrt Sie durch die malerische Landschaft zunachst bis in
die alte Holzstadt Eksjo. Die Weiterreise fuhrt bis nach Ostergotland, wo eine Vielzahl der Inga-Lindstrom-Verfilmungen
stattfinden. Das Sommen-Seengebiet verzaubert mit seinen
tiefgrunen Waldern, durchzogen von Hunderten kleiner Seen
und Flusse. Uber Vastervik, eine Perle der Ostsee und Vimmerby geht es zurQck nach Smaland.
Tag 4, Ausflug Nationalpark Stora Mosse (fakultativ):
Heute bringt Sie ein kurzer Bustransfer zum Nationalpark Stora
Mosse. Hier befindet sich eine urige Moorlandschaft, wo man
sicher und bequem auf Holzbalken eine einmalige Naturkulisse
entdecken kann. Fur Gaste ohne gebuchten Ausflug steht der
Tag zurfreien Verfugung.

Tag 5, Ausflug „Perlen am Vatternsee" (inkl.): DerzweitgroBte See des Landes erwartet Sie zunachst in Granna, wo
Sie den beruhmten Zuckerstangen-Backern uber die Schulter
schauen konnen. Nutzen Sie die Gelegenheit zum Besuch im
Polar-Museum (Eintritt nicht inkl.). Danach erfolgt ein Besuch
beim Runenstein von Rok. Im Anschluss daran gelangen Sie
nach Vadstena, dort befindet sich auch das Schloss Vadstena
mit seiner lebhaften Geschichte aus dem Mittelalter.
Tag 6, Fahrrad-Ausflug „Smaland - Kleines Land ganz
groB" (inkl.): Heute unternehmen Sie einen geruhsamen und
entspannten Radausflug durch die wunderschone Seen- und
Waldlandschaft in Smaland.
Tag 7, Ausflug „Konigliches Schweden" (fakultativ):
Durch die malerischen Seenlandschaften Smalands gelangen
Sie zunachst nach Kalmar. AnschlieBend gelangen Sie uber
die Kalmarsundbrucke auf die Insel Oland, wo sich in Solliden
die Sommerresidenz der Konigsfamilie befindet. Am Nachmittag besuchen Sie eine Glashutte im schwedischen „Reich des
Glases". Fur Gaste ohne gebuchten Ausflug steht der Tag zur
freien Verfugung.
Tag 8, Abreise: Nach dem Fruhstuck Transfer zuruck zum
Flughafen und Ruckflug.

Nur fiir Sie als Leser:
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Inkl. Hin- & Ruckflug ab/bis Frankfurt
mit Lufthansa nach Jonkoping
Garantierte Durchfiihrung mit Kleingruppe
von max. 25 Teilnehmern
Kein Einzelzimmer-Zuschlag
Inkl. Ausflug „Rund und Varnamo"
Inkl. Ausflug „Inga Lindstrom"
Inkl. Ausflug „Perlen am Vatternsee"
Inkl. Fahrrad-Ausflug
„Smaland - Kleines Land ganz groB"
Inkl. 7 Nachte im Best Western Hotel****
Inkl. Transfers Flughafen - Unterkunft - Flughafen
Inkl. 7x skandinavisches Friihstiicksbuffet
Inkl. 7x Abendessen (2-Gang-Buffetessen)
Inkl. deutschsprachiger Reiseleitung
Inkl. kostenlosem Fahrrad-Verleih

4-Sterne Best Western Hotel
Das Hotel liegt sehr zentral direkt im Zentrum von Var
namo, am wunderschonen Fluss Lagan. Das Haus verfiigt
uber 39 helle, geraumige Zimmer, die alle mit Bad und Dusche/W C ausgestattet sind. Im Hotel-Restaurant konnen
Sie in entspannter Atmosphare ein leckeres Abendessen
genieBen und im Anschluss ein erfrischendes Getrank in
der Hotel-Bar zu sich nehmen.

SORGLOS BUCHEN UND REISEN! ► Renommierter Reiseveranstalter mit fiber 35 Jahre Erfahrung ► Es erwarten Sie hochste Sicherheits- & Hygienestandards bei den Fliigen, im Hotel und
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Wichtige Hinweise: Bitte beachten Sie, dass Sie zum Reiseantritt vollstandig gegen das Coronavirus geimpft oder von einer Infektion genesen sein mussen und zusatzlich einen negativen PCR- oder Antigentest benotigen. (2G-Plus-Prinzip). II Reisedokumente: Deutsche Staatsburger benotigen einen gultigen Personalausweis oder Reisepass. Staatsburger anderer Nationen informieren wir gerne vor der Buchung uber ihre Einreisebestimmungen - bitte geben Sie uns Ihre Nationalist vor der Buchung an. II Diese Reise ist grundsatzlich nicht fiir mobilitatseingeschrankte Personen
geeignet - Personen mit eingeschrankter Mobilitat beraten wir vor der Buchung. II Keine Mindestteilnehmerzahl, garantierte Durchfuhrung, max. 25 Teilnehmer pro Gruppe. II Es kann nicht garantiert werden, dass alle ortlichen Mitarbeiter (z.B. in den Hotels) Deutsch sprechen. Anderungen
vorbehalten. Es gelten die Reisebestatigung, die Sie nach Buchung erhalten und die AGB der RIWTouristik GmbH (aufWunsch Zusendung der AGB vor Buchungsabschluss). Mit Aushandigung des Sicherungsscheines ist eine Anzahlung in Hohe von 20% des Reisepreises fallig. Restzahlung 30
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NATTERNKOPF
Egal ob kurzrQsselig oder langrQsselig: Auf
Natternkopfe fliegen alle Hummeln. Sie
blQhen im Juli und August und werden von
Bienen aller Art regelrecht vergottert

HUMMELN HELFEN
FQr ein durchgangiges BIQhfenster von April
bis September gibt es mit der „Hummelmischung" und dem „Futterbeet fiir
Hummeln" tolle heimische Mischungen mit
Pflanzen und Samen beim Hof Berg-Garten
zu kaufen: https://shop.hof-berggarten.de

24 Л

!юее

LandS aison

Bliihband
gestalten
Da Hummeln vom
zeitigen FrQhjahr
bis zu den ersten
Frostenfliegen,
sollte man ihnen
ein Bluhband anbieten, in dem zu
jederZeitmindestens 1-2 passende
Pflanzen bluhen.
So ist durchgangig
Futtergarantiert.
Vorschlage:
FRUHLING

Schlusselblume

WILDER DOST

FLOCKENBLUMEN

Wie im Himmel mussen sich
Hummeln fuhlen, wenn sie
die hellblauen BIQten erspahen - sie haben namlich auch
fur kurzrQsselige Arten jede
Menge Nektar im Angebot. Im
Winter freuen sich dann Gartenvogel Qber die Samen.

Gesunde Ernahrung nicht nur
fQr uns - auch kurzrQsseligen
Hummelbestaubern bieteter
wertvolle Kost. Und das auch
noch relativ spat im Jahr, denn
er bIQht bis in den September
hinein - worQbersich auch
spat fliegende Falter freuen.

Sie gehoren zum Inbegriff
einer bunten Wiese und sind
gemeinsam mit Mohnwieder
ein gewohnter Anblick an
Ackerrandern. In ihren hubschen Blutenkopfen halten
sie alles bereit was Hummeln
zum Futtern brauchen.

Salweide
Nieswurz
Duftende Winterheckenkirsche
(nicht heimisch,
aber wertvoll)

KriechenderGunsel
FRUHSOM M ER

Pfaffenhutchen
Beinwell
Akelei
Platterbse
Klatschmohn
Schwertlilie
Hornklee
HOCHSOM M ER

Lupine
Schwarznessel
Wollziest
Eisenhut
Zaun-Wicke
Wiesenknopf
Lavendel
Konigskerze
Kornblume
SPATSOMMER

Fetthenne
Storchschnabel

GEOCKENBLUMEN
Wegen ihrer eleganten Form
sind sie bei Gartenfreunden
generell sehr beliebt. Naturgartner aber verehren sie
austiefstem Herzen, denn
Glockenblumen werden von
zahlreichen Wildbienen angeflogen - auch von Hummeln.

KLAPPERTOPE
Unauffallig versteckt er sich
in der Wiese, dabei ist er ein
Paradebeispiel fQrtrickreiche
Nektardiebe: Da nur langrusselige Hummeln aus den langen Rohren schlQrfen konnen,
beiBenfreche Erdhummeln
einfach seitlich Locher hinein.

HIMBEERSTRAUCHER
Ihre weiBen, hangenden
BIQten sind zwar unauffallig
fur unsere Augen, fur kurzrusselige Hummeln aber sind
sie eine echte Offenbarung.
Vorallem Wiesen-und Baumhummeln konnen gar nicht
genug von ihnen bekommen.

'Roxanne'
Johanniskraut
Astern (kleinblutig)
Lowenmaul
Tauben-Skabiose
Muskateller-,
Steppen- und
Wiesen-Salbei
Stockrose
Efeu

FOTOS: IMAGO (1), FLORA PRESS (2), GAP (2), MAURITIUS IMAGES (1), SHUTTERSTOCK (2). TEXT: DR. ANGELIKA HUBER-JANISCH

ACKERWITWENBLUME

Es ist
Fegezeit

Somme rdiifte

Die Hirsche machen
sich nun fein im Wald schliefilich miissen sie
zur herbstlichen Brunftzeit ihr allerschonstes
Geweih anlegen. Ab
Mitte Juli streifen sich
die alteren Hirsche den
Bast, also die nun abgestorbene Haut, die
das wachsende Geweih
versorgend umgab,
an den Geholzen ab.

Die Braunrote Stendelwurz bluht. Sie ist die
Orchidee des Jahres,
liebt Kalk-Magerrasen
und iiberzieht diese in
der Blutezeit mit einem
Hauch von Purpurrot.
Uber allem schwebt
ein leichter Vanilleduft,
den ihre Bliiten verstromen - was ihr auch
den Namen „VanillenOrchis" einbrachte.

DEE

••

KAISERLICH
Sieben Zentimeter Spannweite haben die leuchtend
orange gefarbten Flugel:
Kaisermantel-Mannchen sind
wahre Hingucker an sonnigen
Waldrandern und -wiesen.

LandS aison

Wertvolle
Pflanze
In trockenen Wiesen bluht jetzt
die Schafgarbe. Sie ist eine wichtige Nektarpflanze fiir iiber 23
Schmetterlingsarten, viele Kafer
und Wildbienen. Und eine Futterpflanze fiir die Raupen mehrerer
Tag- und Nachtfalterarten dazu.

DIE HEISSESTEN
TAGEIM SOMMER

Im August wird es wieder romantisch unterdem Himmelszelt: Die
Sternschnuppen sind los und leuchten in Schwarmen um die Wette.
Besonders in der Nacht vom 12. auf
den 13. August lohnt es sich, wach
zu bleiben. Denn mit biszu 150
Sternschnuppen pro Stunde ist der
Perseiden-Meteorschauer das Sternschnuppen-Ereignis desjahres. Aber
auch die Zeitzwischen dem 17. und
24. August ist eine gute Gelegenheit,
um sich von einerSternschnuppe
die Erfullung eines lang gehegten
Traumes zu wiinschen.

••

о•

W AS BLU H T UND W A CH ST

Schmucker Vogel
„Nanu, wie heifit denn dein
Friseur?", mochte man dem
Kiebitz laut zurufen. Der kleine
Kerl glanzt namlich nicht nur
durch ein metallisch griin-violettes
Gefieder, sondern leistet sich einen
wahrhaft extravaganten
Federschopf dazu. Er gehort zu
den Regenpfeifem und fiihlt sich in
nassen Wiesen und Weiden wohl.

Ab in die Pilze: Endejuli wachsen
bereits die ersten Steinpilze. Keine
Frage: Bessere Speisepilze gibt
es kaum. Auch Freunde heimischer
Schwimmpflanzen kommen nun auf
ihre Kosten: Die WeiBe Seerose
offnet ihre strahlenden BlOtensterne.
FOTOS: DPA (1), IMAGO (2), FLORA PRESS (l)JUN IO RS BILDARCHIV (2), SHUTTERSTOCK (2)

Heifi, heifier, am heifiesten - oder
kurz: Die Hundstage sind da. Warum nur nennt man diese Tage, an
denen man die Hitze kaum ertragen
kann, so? Ganz einfach: Der Name
kommt von Sirius, dem „Hundsstem", dessen einmalige Sichtbarkeit
am Morgenhimmel frtiher fiir rund
30 Tage in die Zeit vom 23. Juli bis
etwa 23. August fiel. Inzwischen hat
sich der Aufgang des Sirius zeitlich
um etwa vier Wochen verschoben.

Kalendei

W ETTER &
B A U E R N R E G E LN
Macht im Juli die Ameis' groBden
Hauf', folgt strenger Winter drauf.
n

LA N D SC H A FT

BESTEZEIT FUR
SCHLECKERMAULER
„Der August muss warm und trocken sein,
dann reift das Obst und die Traube fiir den
Wein", verspricht eine alte Bauernregel.
Wie recht sie doch hat - denn die heifie
Sonne im Juli und August bringt stets noch
die letzte Siifie ins leckere Obst. Das
gilt fiir Kulturfriichte wie Mirabellen (im Bild) ebenso wie fiir viele WildobstLeckereien, etwa die oft vergessene Felsenbirne, die im Juli reift. Dieses Geholz ist
an Boschungen, Wegen und in Parks zu finden und auch bei Vogeln sehr beliebt.

Streuobstwiesen sind fdreinigeTiere
sehr verfiihrerisch: Viele konnen
von den Fruchten - manche auch
vom leicht vergorenen Fallobst - gar
nicht genug bekommen. Wahrend
und nach der abendlichen Dammerung sind dort auch Siebenschlafer
zu beobachten. Sie futtern sich ihre
Bauchlein noch richtig voll, bevorsie
sich im September wieder in ihren
langen Winterschlaf verabschieden.

£ сш С \DEE

GEPACHTETES
G A R TEN G LU C K
Schrebergarten sind grune Oasen mitten im Gro(3stadttrubel.
Die Nachfrage ist hoch - auch Anja steht auf einer Warteliste.

In Kleingarten istviel Platz
fur Kreativitat und Freude
am Gartnern. Die Oasen
werden immer beliebter

L andS aison
ARTENSCHUTZ
IM KLEINGARTEN
Auch der Umweltschutz
darf laut Kleingartengesetz
nicht zu kurz kommen. Ein
selbst gebautes Insektenhotel istein guter Anfang

Erholung zum kleinen Preis
Derzeit gibt es in Deutschland mehr als
900.000 Kleingarten, die zusammen eine
Flache von etwa 40.000 Hektar einnehmen. Die Garten werden von Vereinen
verwaltet, die alle dem Bundeskleingartengesetz unterliegen. Dort ist zum Beispiel geregelt, wie viel Essbares in einem
gepachteten Garten angebaut werden
muss (ein Drittel der Flache, nur fur den
Eigenbedarf), wie grofi die Laube sein
darf (maximal 24 Quadratmeter) und ob

Vereinsleben im Griinen
Und das kommt gut an: In Stadten wie
Miinchen und Berlin betragt die Wartezeit auf einen Kleingarten nicht selten
mehrere Jahre, auf jede frei gewordene
Parzelle bewerben sich Dutzende Hobbygartner. Wie kommt man also an so
einen Garten? Anja weifi aus Erfahrung:
Eine aussagekraftige Bewerbung und
offenes, freundliches Auftreten ist die
halbe Miete. Denn nicht immer werden
die Wartelisten chronologisch abgearbeitet. Zudem sollte man mit dem Verein
in Kontakt bleiben und Interesse zeigen.
Mit etwas Geduld erfiillt sich dann der
Traum vom eigenen Garten. Anja Schuller

GARTEN MIT
GESCHICHTE

M EHR DAZU
IM GRUNLAND
Anja wartet noch immer auf ihren
Schrebergarten. Von ihren Erlebnissen
erzahlt sie Jana in der Folge #9 „E in
Herz fur Laubenpieper - So wird
man Schrebergartner". Zum Reinhoren den QR-Code scannen.
UNSERPODCAST
Alle 14Tage geht es bei unseren
Redakteurinnen Jana Eggert und Anja
Schuller urn mehr Nachhaltigkeit im
Alltag. Zu horen ist „Griinland"
Qberall, wo es Podcasts gibt.

FLAGEIEN CLEVER NUTZEN
Viele Kleingartenanlagen findet man
in Gleisnahe, da dort haufig durch die
Bauten der Bahn eigenartig geschnittene
Grundstiicke entstehen, die sich als Baugrund und Ackerland nicht mehr eignen

Beengtes Wohnen, Hunger und
Armut: Die ersten Kleingarten sollten
den sozialen Missstanden der Indus-

trialisierung ein Ende bereiten. Im
i*.»*•

Jahr 1814grQndete Landgraf Carl von
Hessen in Kappeln an derSchlei den
ersten Kleingartenverein. Das Land
wurde aber schon bald anderweitig
benotigt. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden dauerhaft Anlagen
errichtet, unteranderem in Berlin,
wovon die Menschen auch wahrend
der Berlin-Blockade profitierten (Bild).

ZC^^TDEE 29

FOTOS: HEIDI FROHLICH (1), IMAGO (2), GETTYIMAGES (1), PRIVAT (1). TEXT: ANJA SCHULLER

bst, Gemtise und Krauter
selbst anbauen, in einer
Hangematte die Zeit verdosen und mit Freunden
im Griinen grillen: Davon traumen viele.
Doch die Grundstuckspreise sind hoch
und nicht jeder kann sich den Luxus eines grofien Balkons leisten - ein Schreber
garten muss her. Auch Anja hat die Enge
ihrer Stadtwohnung satt und mochte sich
den Traum vom eigenen Garten erfiillen.

Tierhaltung erlaubt ist (nur
Bienen). Die Regeln mogen
streng erscheinen, doch dafur bekommt man Erholung
und Gartnergliick zum kleinen Preis. Die
Kosten variieren bundesweit stark nach
Standort und Verein. Im Durchschnitt
kostet ein Schrebergarten zwischen 200
und 400 Euro im Jahr - unschlagbar
giinstig. Solange Kleingartner ihren Gar
ten nach Vorschrift nutzen, darf ihnen zudem niemand ohne Weiteres kundigen.

5S Я вя

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JШL т У хж
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G LM U S T t Rl l

Franziskas Idee ist, dass der Garten beerntet werden kann und
mit Gemijse, Rosen, Lavendel und Obst die Familie ernahrt und den Flofladen fQllt

raujSen flirrt die Sommerhitze,
doch wir sitzen erfrischt im
Hofcafe von Franziska Skoff,
m itten in ihrem duftenden
Naturgarten, dessen Baume wohltuend
Schatten spenden. Vor uns ein kostlicher
Eiskaffee und eine sahnige Torte aus der
eigenen Produktion. Uberall zwitschert
und zirpt es, Enten watscheln vorbei und
Frosche quaken am Teich.
••

1
1 K|

.ti.

Ein Naturgarten beherbergt nur
ortliche Pflanzen wie die Karde

32 J^ c/u /лъш

Vor zwolf Jahren schuf Franziska Skoff
gemeinsam mit ihrer Schwester Ursula
Mack, einer Agrar- und Umweltpadagogin, dieses 3000 Quadratmeter grofie
Paradies „Die Amtmann“ - nach dem
friiheren Hofnamen. Die ehem alige
Landwirtschaft mit Bauernhaus lag 20
Jahre lang brach. 2010 wurde dann das
Vorhaben „Naturgarten14umgesetzt. Fran

ziska: „Mein Sohn, das jiingste von vier
Kindern, war gerade zwei Wochen alt.
Wir suchten bereits lange nach einer kleinen Fandwirtschaft, die uns miternahren
kann.“ In nur zwei Jahren wurde diese
Herkulesaufgabe geschafft, 2012 feierte
die Familie Eroffnung. Ein Garten, den
man besuchen darf, dazu ein gemiitliches
Hofcafe mit selbst gemachten Feckereien.

Duft und Geschmack
Eine Genussmanufaktur, in der Kostlichkeiten von eigenen Obstbaumen, den
700 selbst gesetzten Rosen- und 2000
Lavendelstocken, von 60 Minz- und 400
Krautersorten feilgeboten werden. Und
gleich nebenan produziert der Ehemann
mit seinem Bruder und dem Vater kostlichen Wein. Hat nicht jede von uns schon
einmal von so einem Schlaraffenland getraumt? Was aber ist ein Naturgarten?

STOLZE
BESITZER
Franziska und ihr
Mann Markus,
der nebenan ein
Weingut betreibt

* к •*

Franziska: „Ziel eines Naturgartens ist es,
nur Pflanzen zu setzen, die fiir den Standort und das Klima passen und die somit
auch die heimische Tierwelt anlocken. Lavendel beispielsweise hat in der Steiermark eine lange Tradition/4

GieBen nicht notig
Man findet hier eine unendlich grofie Vielfalt an Pflanzen und dazu die verschiedensten Insekten, Vogel, Amphibien am Teich
und anderes Getier. Und das Beste an einem Naturgarten: Man muss ihn niemals
gieflen. Die Pflanzen, die mit den jeweiligen
geografischen Gegebenheiten klarkommen,
wurzeln tief und versorgen sich selbst. „So
bleibt mehr Zeit, leckere Kuchen zu backen
und feine Dinge zu verkaufen.“

\ m TORGIE
Ausden 2000
Lavendelstocken
werden atherische
Ole produziert
if JC*.

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1

dee

Der Garten, derauch
besucht werden darf,
beherbergt Qberall
gemOtliche Ruheplatze

LADEN UNDCAFE
Der Neubau wurde
sensibel an die Form und
die Materialien des
Altbestands angepasst

.n 1

KONTAKT + BESTELLSET
Franziska und Markus Skoff
Kranachberg 15 - Rottriegelweg
A-8462 Gamlitz, Tel. +43 (0) 6 64/9 57 88 44

www.die-amtmann.at
Offnungszeiten Cafe:
10-18 Uhr, Mittwoch Ruhetag,

ROSENZAUBER
Nicht nur diese gelbe Rose ziert den Garten. Auch
700 meist rosefarbene Bio-Duftrosen stehen hier.
Aus ihnen produziert Franziska in Fiandarbeit Gelees,
Sirups, Hydrolate, Rosenzucker, Likore und mehr

Sonntag 10-15.30 Uhr
Bestellset Franziska Skoff schickt Ihnen 120 g
Rosenblutengelee, 250 ml RosenblQtensirup,
100 ml Rosenblutenlikor, 70 g RosenblQtensalz, 50 g Rosenblutenpfeffer, 100g RosenblQtenzucker und 50 g Knabber-Rosen fQr
33,50 Euro zuzuglich Porto aus Osterreich.

Steckbrief
Naturgarten am
Bauernhaus „Die Amtmann"
GROSSE 3000 m2
1 Genussladen und Hofcafe.
Links davon (noch nicht
im Plan) befindetsich die
Schopfungskapelle, die in
das alte Presshaus von 1780
gebautwurde. Rechts vom
Laden mit der Rosenpergola (die Strichlinien) sind die
Lavendelfelder.
2 Bienenesche
3 Nussbaum
4 Am Wohnhaus der Familie
stehen der KQchenkrauter-

und der Krautergarten samt
Krauterstufen.
5 Das linke Rondell ist das
Kraterbeet, das rechte eine
Lavendelspirale.
6 Es schlieBen sich nach
unten Minzacker, Funkienbeet,Teich, Feuerstelle und
Blumenwiese an. Umrahmt
wird das Ganze von Rosenhecken links, dem Waldund dem Giftgarten, der
Krauterschnecke und dem
Bach rechts. DieStreuobstwiesen und weitere Duftrosen findet man links vom
Rottriegelweg.

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1^

Was ist je tzt
zu tun?
A LLG E M E IN
lm Sommer steht die Pflanzenpflege
an erster Stelle: schneiden,
diingen, Schadlinge bekampfen.
Und natiirlich dort, wo's notig ist:
viel gieBen.

••

TRA U CH ER
Wenn man Buchsbaumziinsler
effektiv bekampfen will, fOhrt an
Pflanzenschutzmitteln meist kein
Weg vorbei. Viel besser aber ist es,
gleich Buchsbaum-Alternativen
zu pflanzen, die zwar so aussehen
wie Buchs, auf die der ZQnsler aber
keinen Appetit hat. Die Japanische
Stechpalme llexcrenoto (fOr eher
saure Boden), die fast dornenlose
Polsterberberitze Berberis buxifolio
'Nana' (kalkliebende Alternative)
oder Spezialsorten wie Remke's
Kleiner Gm ner\ Bloombux®
oder Ilex Robustico eignen sich
dafur ganz hervorragend.

O BST & G EM U SE
Viele suBe Fruchtchen sind reif:
Erdbeeren, Himbeeren,
Johannis- und Stachelbeeren,
SuB-und Sauerkirschen wollen
vernascht werden.

BLU M E
Malven und Disteln, Dahlien und
Lilien nun besser an Pflanzenstabe
anbinden, damitsie nicht umknicken.
Pflanzzeitfur Herbstkrokusse.

Knallbunter Auftritt
Bienenbalsam, Bergamotte, Goldmelisse, Monarde
- so vielfaltig wie ihre Farbenpracht sind auch die
Namen der Indianemessel. Mit ihren bunten, strubbeligen Kopfen verwandelt sie nun den Garten in
einen Rausch aus Farben und Diiften (o.: ScharlachIndianemessel Monarda didyma 'Cranberry Lace').

Auf Beluftung achten
Gewachshauser sollten verschiedenfach
beliiftet werden konnen. Gut gelost
wurde das im
Allplanta®Modell Urban
von Beckmann
(www. beckmann-kg.de).

BITTE
DUNGEN
Starkzehrende Stauden wie etwa Phlox,
Astern, Rittersporn oder Steppenkerzen
sollten im Sommer noch einmal, aber
bitte sparsam, gediingt werden - am
besten mit mineralischem Volldiinger.

L a n d G a rten

VON FARBEN UND
DUFTEN UMGEBEN

Gartnern mit
deni Mond

Schon mal daran gedacht, eine hiibsche
kleine Dufthecke anzulegen? Mit dunkelvioletten Blutenahren und kompaktem
Wuchs ist die Lavendel-Sorte 'Hidcote
Blue' wie geschaffen dafiir. Tipp: Arran
gements mit Gruntonen oder mit benachbarten Farben steigern die Femwirkung.

Ideale Mondtage im Juli:
Zum Bearbeiten des
Kompostes: 5.7., 7-10.7.
Zur Herstellung von
Pflanzenjauche: 3.-5.7,
12.7. und30.-31.7.
Zur Bekampfung von
Unkraut: 6.7,9.7, 13.7.
und 22.7.
Zum Schneiden von
Geholzen: 26.-28.7.

Mit regionalen
nachwachsenden
Rohstoffen

Zum Anbau:
von Wurzelgemiise: 8-9.7,
14.-15.7. und23.-25.7.
von Fruchtpflanzen:
3.-5.7, 12.7.,21.7.
und 30.7.-1.8.

Extra Spurennahrstoffe fur prachtvoll
BIQtenbildung

von BIQtenpflanzen: 9.7,
16.-17.7. und26.-27.7.

Beobachtu ngsTipp im G arten

von Salat und BlattgemQse: 10.-11.7. und
18.-20.7.

Mit Aqua plus
ideale Aufnah me des
GieBwassers
®

Einer der wohl hiibschesten Gartengaste ist
nun der Schwalbenschwanz. Die Weibchen dieses Tagfalters legen ihre Eier
nicht nur an Wilder Mohre ab, sondern
auch an Gartenkrautern wie Fenchel,
Dill, Petersilie und Gartenmohre.
Nach dem Raupen- und Puppenstadium schliipft sogar noch eine weitere
Generation, deren Nachkommen
dann bei uns als Puppen iiberwintern.

Floragara
.Product

Der richtige
Stan do rt

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-- 9

Im Sommer stellt die Kapuzinerkresse ihre feurigen Bluten zur
Schau. Am reichsten bliiht sie
auf sonnigen, mageren Boden.
Achten Sie aber unbedingt
darauf, dass ihr Standort nicht
zu nahrstoffreich wird - und
diingen Sie die Einjahrigen auf
keinen Fall mit Stickstoff. Falls
gediingt wird, dann bitte nur mit
phosphorreichem Volldiinger.

PFLANZENERDE

[ON UND GERANIEN

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S A L B E I

Ob als Wildpflanze, Zierstaude Oder Kuchenkraut: Salbei ist
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A 1^

in alien Rollen gro(3e Klasse. Kaum zu glauben, wie viele
Arten es von ihm gibt-jededavon isteinfach zauberhaft.

LIPPENBEKENNTNISSE
Salbei gehort zur Familie der
Lippenblutler (li. Violetter SchopfSalbei, S a lv ia v irid is, re. SteppenSalbei, S a lv ia n e m o ro sa )

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■

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QUIRLBLUTIGER SALBEI
Egal ob in der Farbe WeiB oder Lila: Sa lvia
verticilla ta ist winterhart (Bild: Sorte 'Purple Rain')

ie wunderschon Salbei
tatsachlich ist und welche Zierde W ildarten
und nattirlich wirkende
Sorten im Garten sind, merkt man meist
erst, wenn man ihn auch mal jenseits sei
ner iiblichen Verwendung als Gewurzkraut betrachtet. Wenn man ihn zur Blute kommen lasst und iiber seine Farben,
Blatter und Formen ins Staunen und
Schwarmen gerat. Es gibt staudige und
einjahrige Arten, heimische und winterfeste Arten, aber auch viele tropische und
subtropische Arten, die bei uns nicht oder
nur bedingt frostfest sind. Aber die kann

KLEBRIGER SALBEI
auch Gelber WaldSalbei genannt, istschattentauglich

Sa lvia g lu tin o sa ,

zC^/^ dee

man ja einfach in Topfe oder Kiibel pflanzen und sie kurzerhand in die Sonne oder bei mehrjahrigen Arten auch zum
••
Uberwinterungsplatz - tragen.

Ungezwu nge ne Nat ii гIic hke it
Besonders natiirlich und authentisch wirken die heimischen Salbei-Arten, alien
voran der Wiesen-Salbei (Salvia pratensis),
der viele Wiesen nun mit einem wunderschonen Hauch von Lila iiberzieht. Heimisch sind aber auch der Steppen- oder
Hain-Salbei, Muskateller-Salbei, Klebriger Salbei, Schopf-Salbei, Pfeffer-Salbei
und Quirlblutiger Salbei.

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MUSKATELLER SALBEI

PFEFFER SAI BEI

Aufsehenerregend in Aussehen und GroBe ist die winterharte
S a lv ia s c la re a . Ihre hellrotlichen und weiBen BIQten duften herrlich

Hummelschaukel wird die winterharte S a lvia u lig in osa auch genannt. Die blauen BIQten ziehen die dicken Brummer magisch an

Als eine der schonsten, nicht heimischen
Salbei-Arten gilt der Peruanische Salbei.
Mit seinen oben grim glanzenden, auf der
Unterseite weifi filzigen Blattern und den
fast schwarzen Bliiten sieht er aus wie
eine Diva. Er ist aber - wenn man von der
Uberwinterungspflicht absieht - vollig
pflegeleicht. Und seine Bliiten kann man
nicht nur essen, sie schmecken auch ganz
ausgezeichnet. Ebenfalls aufiergewohnlich bezaubernd sind Ananas-Salbei und

Nevada-Salbei - der eine im mohnroten,
der andere im hellblauen Kleid.

Liebreizend und hillreich
Apropos Schonheiten: Auch fiir Schattenplatze ist diesbeziiglich gut gesorgt. Der
heimische Klebrige Salbei etwa ist richtig
versessen auf schattige Gartenpartien.
Man muss sich wundern, dass er trotz
seines prachtigen Aussehen noch relativ
wenig bekannt ist. Mit seiner rotbraun

gezeichneten Unterlippe auf hellgelbem
Grund ist er durchaus ein Hingucker. Er
vermehrt sich selbst iiber Samen, seine
jungen Blatter liefem leckeren Tee, und
die Bliiten setzen Salaten die bunte Krone
auf. Dariiber hinaus ist er ein Bodenverbesserer: Mit seinen tief reichenden Wurzeln lockert er den Boden und schiitzt ihn
mit seinem grofien Laub. Wenn das jetzt
kein Grund ist, sich rettungslos in ihn zu
verlieben ... Dr. Angelika Huber-janisch

1^ алг{лш ж 41

Arten
riir den Kiibel
NICHT HEIMISCHE SALBEEARTEN ...
... gibt es viele. Sie kommen von weit her, meist
aus sQdlichen Gefilden, und sind nicht oder nur
bedingt winterhart. 1 Ananas- Salbei (S a lvia
e le g o n s, syn. Sa lvia ru tila n s), auch als Honigmelonen-Salbei bezeichnet. 2 Fruchtsalbei (Sa lvia
d o risia n a ). 3 Prarie-Salbei (S a lvia a zu rea )

WEITERE HOBSCHE SALBEI-ARTEN
Was fQr Farben, was fQr Auftritte - hierzulande
zwar leider auch nicht winterhart, aber es
lohnt sich, sie in Topfen, KQbeln und Kasten zu
ziehen und dekorativzur Schau zu stellen:
4 Spanischer Salbei (S a lvia la va n d u lifo lia ).
5 Rotwurzel-Salbei, auch Chinesischer Salbei
genannt (S a lvia m iltio rrh iza ). 6 Peruanischer
Salbei (S a lvia d isco lo r). 7 + 9Johannisbeer- und
Pfirsich-Salbei (S a lvia m icro p h ylla ). 8 NevadaSalbei, auch als Flonig-Salbei bekannt
(S a lvia n e v a d e n sis)

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In einerTrockenmauer finden nicht
nur seltene Pflanzen, sondern auch
viele tierische Gartenbewohner
Zuflucht. Wer sich dazusetzt, kann
Sonne tanken und die vielfaltige
Naturdrum herum genieften

lm Garten feiert die
Trockenmauer ein Revival.
Mit etwas Geschick, Zeit
und vielen Steinen kann
man sie auch selbst
bauen. Und kreiertdamit
ein okologisch wertvolles
Biotop-nicht nur im
naturnahen Garten...
44

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teine, die ohne Mortel zu einer
stabilen Mauer aufgeschichtet
sind - solche Bauwerke kennt
man aus dem Urlaub in Griechenland, Siidtirol oder Spanien, wo sie
die Hange der Weinberge abfangen. In
Irland fassen Trockenmauern den Feldrand ein, in Norddeutschland sind sogenannte Friesenwalle ein vertrautes Bild.
Jede Trockenmauer ist einmalig, gepragt von Farbe, Form und Grofie der
Steine, aber auch vom Geschick des Erbauers. Erfahrung ist hier gefragt, aber
auch Geduld und Fingerspitzengefuhl.

Die Kunst des Trockenmauerns geniefit so grofie Wertschatzung, dass die
UNESCO sie im Jahr 2018 sogar in die
Liste des immateriellen Kulturerbes der
Menschheit aufgenommen hat.

Ein besonderes Bauwerk
Auch im Garten konnen Trockenmauern
auf vielfaltige Weise niitzlich sein, beispielsweise als stiitzende Mauer in einem
Senkgarten, als markanter Raumteiler, als
effektiver Windbrecher oder - das ist der
Klassiker - um die Terrassen von Hanggrundstiicken abzufangen.

L and G arten

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MAUEREIDECHSE
Gem sonnt sich das Reptil auf
warmen Steinen. Bei Storungen
taucht es sofort in die Fugen ab.
Schnecken und Insekten stehen
auf seinem Speiseplan

Von Steinen umrahmt,
sitzt man hier mitten
im Grunen. Den Duft
von Thymian, Salbei
und Rosen schnuppert
man auf Nasenhohe

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EINGEFASST
Als einseitige Wegeinfassung dient
dieseTrockenmauer. Nachts strahltsie
die gespeicherte Sonnenwarme ab. Davon profitieren die Pflanzen im FrQhjahr
und Herbst, wenn Nachtfrostedrohen

Die Starke der Trockenmauern ist ihre
Flexibilitat: Risse und Absenkungen im
Boden federt das Bauwerk einfach ab.
Sturzbache nach Gewittern konnen es
nicht zum Einsturz bringen, denn das
Wasser fliefit einfach durch die Fugen
hindurch und versickert dann im Boden.

Refugium filr seltene Arten
Okologisch gesehen ist eine Trockenmauer ein Lichtblick fur Pflanzen und
Tiere im Garten: In den Hohlraumen
zwischen den Steinen fiihlen sich Eidechsen geborgen. Oft kann man sie

beobachten, wenn sie auf den warmen
Steinen ein Sonnenbad nehmen. Mauerbienen und Steinhummeln finden hier in
der Natur selten gewordene Brutraume,
ebenso wie Hausrotschwanz oder Zaunkonig. Die Fugen bieten auch Raum fur
besondere Pflanzen, die die Trockenheit lieben und - einmal etabliert - fast
ganz auf Giefiwasser verzichten kon
nen. Steingartenpflanzen nennt man
diese Uberlebenskiinstler, die man oft
bei Wanderungen in Gebirgsregionen
in grofien Hohen zu Gesicht bekommt.
Den Steinpflanzen kommt vor allem bei

GRUNE EROBERUNG
Nicht lange, dann besiedeln Pflanzen
Fugen und Mauerkrone. Der Wind weht
ihre Samen an. Schneller geht's, wenn
etwas Erde in die Ritzen verfQllt ist

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PUZZELN MIT STEINEN
Man muss beim Setzen der Steine ein bisschen Qberlegen, damit sie sich harmonisch
ineinanderfOgen. Aus einer etwas nach
hinten versetzten Lage entsteht hier ein
steinernerSitzplatz (rechtes Bild)

Mauern am Hang zugute, dass diese mit
einer Neigung von etwa zehn Prozent gebaut sind (Bild links). Dann fangen die
Fugen den herablaufenden Regen auf
und leiten das kostbare Nass weiter zu
den Pflanzenwurzeln.

Selbst Hand anlegen

ANGELEHNT
Diese StQtzmauer dient der Hangbefestigung. Ein wenig istsiezum Hang hin geneigt, um die dahinter liegende Erdmasse
abzufangen.JegroBerder Druck, umso
dicker und standfester muss die Trockenmauer sein. Die der Erde zugewandte Seite
wird mit kleinen Steinen und Schotter
verfQllt. So kann das Wasser abflieBen

Wer selbst eine Trockenmauer bauen will,
verwendet am besten Steine aus der jeweiligen Region. Die fiigen sich am bes
ten ins Ambiente ein. Vielleicht gibt es ja
einen Steinbruch in Ihrer Nahe? Alternativ kann man auch alte Betonsteine oder
Ziegel recyceln - das ist gelebte Nachhaltigkeit. Bis zu einer Hohe von 120 Zentimetern kann man problemlos selbst bau
en, bei hoheren Mauern sollte man einen
Fachmann hinzuziehen. Die einzelnen
Elemente diirfen nicht zu grofi sein, sonst
gerat der Bau zur Plackerei und abends
beschweren sich Knie und Wirbelsaule.
Damit die Trockenmauer stabil ist, sollte
man einige Regeln beachten: Das Bauwerk steht sicher auf einem Fundament,
fur das ein 20-40 Zentimeter tiefer Graben ausgehoben wurde. Dieser wird
dann mit Kies oder Schotter verfullt.

Hohe und Grundflache der Trocken
mauer sollten in einem harmonischen
Verhaltnis zueinander stehen: Eine 120
Zentimeter hohe Mauer sollte mindestens 40 Zentimeter dick sein. Um den
Verlauf festzulegen, wird eine Schnur gespannt oder ein Schlauch ausgelegt. Beim
Setzen der Reihen werden groBe Steine
unten platziert, kleinere weiter oben. In
den folgenden Lagen werden die Steine
immer etwas versetzt aufgeschichtet, sodass keine Kreuzfuge entsteht. Vor allem
aber: Lassen Sie sich Zeit beim Bauen.
Und richten Sie die „Schokoladenseite" der Steine immer nach vom aus.
Christa Klus-Neufanger

Jana Spitzer
Reiner Dittrich

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DIE KUNST DER FU G EN PFLA N ZU N G
Zwei Moglichkeiten gibt es, um eine Trockenmauer zu bepflanzen: Entweder steckt man die Gewachse nachtraglich in die Spalten (Bild). Das funktio
niertaber nur, wenn sie klein sind. Alternativ pflanzt man sukzessive beim
Setzen der Steine und gibt den Pflanzen gleich noch etwas gut durchlassiges Substrat mit auf den Weg. Je nach GroBe des Wurzelballens kann man
dann eine groBere oder kleinere LQcke aussparen. Moglichst naturlich und
zufallig soil es spater aussehen - dabei kann ein Pflanzplan hilfreich sein.

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Besondere R itzen sitzei
Wer in der Trockenmauer gedeiht, muss mit Wassermangel und wenig Erde
zurechtkommen. Das schaffen nur Spezialisten, die zum Beispiel in alpinen
Regionen zu Hause sind. 1 Dichte Polster bildet der Scharfe Mauerpfeffer nur
wenige Zentimeter iiber dem Stein. 2 Die zartvioletten Bliiten des Zimbelkrauts
bluhen im Schatten, gem auch in Farnbegleitung. 3 Die Kaskaden des Blaukissens beanspruchen bald die ganze Mauer fur sich. 4 Ein Netz aus silbrigen
Harchen iiberzieht die Rosetten des Spinnen-Hauswurzes. Eine Raritat.

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In Beeten, Topfen und StrauBen: Mit ihren feingliedrigen
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Blattern und ihren schlichten Schalenbluten erobert die zarte
Schonheit Cosmea unsere Herzen im Sturm.
FOTOS: DOROTHEA CRAVEN. PRODUKTION UND STYLING: ANITA RIEDER. TEXT: CHRISTINE GAMBATO

Die Cosmea ist die ideale
KQbelpflanze fur Balkon
und Terrasse, aber auch
einetolle Beetblume, die
nach dem Schneiden
immer wieder neue
BIQten bildet

STECKBRIEF
► Erscheinung und Merkmale: Die
Cosmea, auch Schmuckkorbchen genannt,
ist eine klassische Sommerblume aus dem
Bauerngarten. Man erkennt sie an ihren
zarten Bluten in WeiB-, Rosa- und Rottonen,
ihren fein gefiederten Blattern und ihrem
recht hohen Wuchs (je nach Sorte zwischen
50 und 120 cm). Sie bIQht ausdauernd von
Juni bis in den Herbst hinein. Durch regelmaBiges Schneiden der Blumen, z. B. fQr
die Vase, wird die Pflanze insgesamt kompakter und bildet schneller neue BIQten.
► Winterharte: Die Cosmea ist einjahrig
und nicht winterhart. Auf Froste reagiert
siesehrempfindlich.
► Standort: Die Cosmea liebt sonnige,
windgeschQtzte Platzchen und einen
lockeren Boden.
► Beste Pflanzzeit: Ab Marz konnen die
Pflanzchen auf der Fensterbank oder im Gewachshaus vorgezogen werden, ab Anfang
Mai ist eine Aussaat direkt ins Beet moglich
► Pflege: Die Cosmea ist sehr pflegeleicht
und muss nicht gedQngt werden.
Wichtig ist allerdings, dass sie gerade in
der Anfangszeit ausreichend mit Wasser
versorgt wird.

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BLUTEN UNDGRASER

FOTOS: FLORA PRESS (1), MAURITIUS IMAGES (1)

1 FQrdas hangende StrauBchen
wird ein zartrosa gestrichenes
Brett mit einem Nagel versehen.
Dann wird mit einem StQck
Schnurein Einmachglasdaran
befestigt und dieses Qppig mit
rosa, weiBen und pinken
Cosmeen und Dill befQllt.
2 Der stehende StrauB aus
rosa und pinkfarbenen Cosmeen,
Dill und Fontanengras badet
seine Stangel in einer
nostalgischen EmailleschQsseL
3 Am Tisch wartet ein blumiger
Platzhalter auf die Gaste: Die
Reagenzglaschen, gefQllt mit
pinken Cosmeen und Kamille,
lehnen sich entspanntan bunt
bemalte Holzklotzchen und sind
zur Sicherheit noch mit etwas
Steckdrahtdaran befestigt.
4 Mit etwas rosa Farbe bemalt,
verwandeln sich die grQnen
Glasflaschen im Handumdrehen
in originelle Vaschen. Diese sind
ebenfalls mit rosa und pinken
Cosmeen, Dill und Grasern gefQllt.

Vom Garten in den Korb,
dann frisch in die Vase wie bei einer englischen
Flower-Lady. Was ftir
eine Freude...

L and G arten

Ein StrauB bereichert jedes Wohnambiente. Vor allem,
wenn man die Blutenstiele selbst gepfluckt hat.

arum Schnittblumen kaufen, wenn man sie selbst
ganz einfach im eigenen
Garten oder im Topf auf
dem Balkon anbauen kann? Das fragen
sich immer mehr Blumenfreunde, die
auch bei Obst und Gemiise auf Marke
Eigenbau setzen. Ganz frisch kann man
dann seine Vasenschonheiten im Garten
auswahlen und ernten - ohne langen
Transportweg aus Mittelamerika, Afrika,
Israel oder den Niederlanden, wie das
bei Blumen aus dem Handel normalerweise iiblich ist. Wer selbst anbaut, kann
aufierdem entscheiden, ob man offnende
Knospen, skurrile Samenkapseln, voll
aufgebliihte Bliiten oder dekoratives
Laub fur seinen StrauB verwenden mochte. Weiterer Vorteil: Im Garten lassen sich
auch fragile Blumen heranziehen, die
sich nicht fur den Transport eignen, wie
die Bliiten der Jungfer im Griinen.

horen zu den Einjahrigen.
Das bedeutet, man kann sie
zwischen Marz und Mai/
Juni iiberall dort saen, wo
Platz ist. Einmal etabliert,
saen sich die Einjahrigen
jedes Jahr neu aus, wenn
man die Samenstande stehen lasst - Uberraschungen
immer inbegriffen.
Wer gezielt ein Schnittblumenbeet anlegen will,
wahlt am besten einen hellen, sonnigen Standort aus,
denn die m eisten Arten
sind Sonnenfreunde. Sorgsam sollte man Unkrauter
entfernen, die die zarten
Samlinge sonst leicht uberwuchern. Der Boden sollte

Schnitt tut gut
Der Griff zur Schere fallt manchen Blumenfreunden schwer. Doch tatsachlich ist
es so, dass durch den Schnitt viele Blu
men zu noch groBerer Blutenfiille und
iippigerem Wachstum angeregt werden.
Da ware es doch schade, auf hiibschen
Vasenschmuck in der Kiiche, auf dem
Esstisch oder dem Sideboard zu verzichten. Schneiden sollte man mit scharfen
Scheren oder Messern - so werden die
Stiele nicht gequetscht. Die Bliiten halten
dann langer in der Vase.
Morgendlicher oder abendlicher Schnitt
bekommt den Blumen besser als der um
die Mittagszeit. Und danach sollten sie
moglichst rasch mit Wasser versorgt wer
den. Eventuell nimmt man gleich einen
gefiillten Eimer in den Garten mit.

Uberall ist Platz
Platz fiir Schnittblumen lasst sich in jedem Garten und auf jedem Balkon finden. Viele Schnittblumen-Klassiker wie
Kosmeen, Ringelblumen und Zinnien ge-

1 Der Schnitt mit einer scharfen Schere bekommt den Blumen am besten
2 Einjahrige Schnittblumen wachsen in eigenen Beeten oder als „LuckenbQBer“ zwischen Stauden oder GemQse. Einfach direkt in die Erde saen

feinkriimelig sein. Feste Erde lockert man
mit etwas Sand auf, arme Erde kann man
mit etwas Kompost verbessern.

Bluhender Lohn
Auf der Samenpackung sind der optimale Aussaatzeitpunkt und die Keimdauer vermerkt. Dann immer schon feucht

halten - das ist das Wichtigste nach der
Aussaat, damit der Keimprozess nicht
unterbrochen wird. Nach wenigen Wochen steht bereits die Belohnung an: Man
streift durch die Beete, bedient sich uber
all und stellt fantasievolle blumige Ar
rangements zusammen. Das macht gute
Laune!
Christa Klus-Neufanger

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GUTE А

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BLUTEN FUR DEN SOMMERSTRAUSS
1 Bartnelke Dietypische
Bauerngartenschonheit blQht
zwischen Mai undjuni in bezaubernden Farben.
2 Jungfer im Griinen Grazile
blauen Bluten und Samenkapseln sind echte Hingucker.
3 Edeldistel Stahlblau leuchten die bizarren BIQtenkopfe,
die sich gut trocknen lassen.
4 Statice Die farbenfrohe
Einjahrige machtfrisch und
getrocknet eine gute Figur.
5 Duftwicken Sie bezirzen
in PastelIfarben mit umwerfendem Duft. Langstielige
Sorten sind gut fQr die Vase.
6 Ringelblume Die farben
frohe Sommerblume schneidet man am besten, wenn
sich die Knospen offnen.
7 Lavendel Frisch geschnitten, bringtsein Duft die
Provence in die Wohnung.
8 Kosmeen Den ganzen
Sommer bis zum ersten Frost
liefern Schmuckkorbchen
zarte SchalenblQten.

9 Bischofskraut Seine
duftigen weiBen BIQtendolden vermitteln in der Vase
zwischen starken Farben.
10 Skabiose Sie besticht in
naturnahen Arrangements
mit langer Haltbarkeit.
11 Mutterkraut Floristen
schatzen die kleinen MargeritenblQten als FQIImaterial.
12 Muskateller-Salbei Reich
verzweigt sind seine BIQtenrispen, die zitrusartig duften.
13 Zinnie Sie bringt die
Farbenpracht ihrer mexikanischen Heimat in die Vase.
14 Schafgarben wie die
Bertramsgarbe schneidet
man bis in den Herbst.
15 Rittersporn Die romantischen BIQtenfackeln wirken
auch einzeln in der Vase.
16 Sonnenbraut Mit strahlendem Gelb bringtsiedie
Sonne in die Wohnung.
17 Ziertabak Die originellen
RohrenblQten punkten mit
langer Haltbarkeit.

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BA U ERN REG EL
Der August muss Hitze
haben, sonst der Obstbaumsegen wird
begraben.

AUGUST
istje tzt

A LLG E M E IN
KObelpflanzen sollten ab Ende
August nicht mehr geddngt werden.
So kann ihr Holz noch bis zum Frost
ausreifen, was eine gute Winterharte
fordert. Gleiches gilt fiir verholzende,
winterharte Krauter. Auch
Brennnessel-Jauche fallt unter den
nun verordneten DQngestopp.

BAUM E & S T R A U C H E R
Zwischen Strauchern, bodendeckenden Geholzen und rund
um die Baumscheiben jetzt ab
und zu den offenen Boden lockern
dam itersich nicht zu sehr
verdichtet und seine Wasserdurch
lassigkeiterhalten bzw.
wiederhergestellt wird.

O BST & G EM U SE
Sind die letzten Himbeeren
geerntet, bitte die abgetragenen
Himbeerruten zurQckschneiden.
Werfen Sie am besten auch einen
Blick in Ihre GemOsebeete: Stehen
Samlinge dort zu dicht, sollten
sie ausgeddnnt werden. Gleiches
gilt tor Mohren und Rote Riiben.

BLU M EN
Offene Staudenbeete hacken,
VerblQhtes im Kasten regelmaBig
abschneiden und Blumen
ausputzen - und nicht vergessen,
bei sommerlicher Hitze alle Rosen
gutzu gieBen.

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schweben
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Die Akeleiblattrige Wiesenraute
(Thalictrum aquilegiifolium) ist eine
durchweg imposante Erscheinung:
Mit bis zu einem Meter Hohe und
flaumigen, pastellfarbenen
Bliitenrispen zieht sie alle Blicke
auf sich. Kurzrusselige Insekten
wie Schwebfliegen, viele Hummeln
und Kafer haben ihre helle Freude
an den Bliiten, in denen der Nektar
leicht verfiigbar ist - und das sogar
an feuchteren Schattenstandorten,
an denen sonst wenige bestauberfreundliche Pflanzen wachsen.

L and G arten

EIN FEUERWERKANTOLLEN FARBEN
Die langgestielten, grofien Bliiten des Chinesischen Roseneibischs (Hibiscus
rosa-sinensis) sind fur ihre Farbenpracht bekannt: Tiefrot, orange, pink oder
rosa leuchten sie nun aus vielen Kiibeln. Gut zu wissen:
Der Strauch erreicht seine voile Bltite nur im optimalen Temperaturbereich zwischen 17 und 28
Grad Celsius. Deshalb der Pflanze einen hellen
Platz gonnen, aber pralle Sonne vermeiden.

Trail m gar ten
in d er Box

Gartnern mit
deni Mond

Bei Primoza gibt es Neuigkeiten: Die
Erfinderlnnen der wachsenden Kalender haben Saatgutboxen mit Bio-Saatgut in Demeter-Qualitat entwickelt.
Die Sets Alte Gemiisesorten, Kultige
Kiichenkrauter und Essbare Bliiten
sind erhaltlich unter www.primoza.de

Ideale Mondtage im
August sind:
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Kompostes: 3.-6.8., 11.8.
und 29.-31.8.

DER INNOVATIVE
PARASITENSCHUTZ
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Zur Herstellung von
Pflanzenjauche: 1.-4.8.,
9.-11.8. und27.-31.8.
Zur Bekampfung von
Unkraut: 6.8., 10.8., 13.8.,
18.8. und27.8.

• dreifacherSchutz gegen Zecken,
Flohe und fliegende Parasiten

Zum Schneiden von
Geholzen: 23.-26.8.
Zum Anbau:
von Wurzelgemiise:
3.-4.8., 11.-12.8., 19.-21.8.
und 29.-31.8.
von Fruchtpflanzen: 1.8.,
9.-10.8., 17.-18.8., 26.8.,
28.8. / von BIQtenpflanzen: 5-6.8., 12.-13.8.
und 22.-24.8. / von Salat
und BlattgemQse: 7-8.8.,
14.-16.8. und24.-25.8.

• auch gegen neue Arten wie
Tigermucke oder Braune
Hundezecke

NATURLICHERSCHUTZ
Gartenkresse beschiitzt Tomaten vor Blattlausen. Aber auch Orangenol ist prima:
Seine atherischen Ole mogen Blatt- und
Schildlause namlich
nicht und bleiben
fern - ebenso wie
Thripse, Zikaden
und Spinnmilben.

• abwehrender
Effekt schon
vor dem Stich

FRONTLINE
TRI-ACT HUNDE

Beobachtungstipp
Bei luftfeuchtem Wetter glitzern an den Blattrandern des Frauenmantels kleine Fliissigkeitsperlen, sogenannte Guttationstropfen. Sie entstehen, wenn die
tiber die Blatter
ausgeschiedene
Fltissigkeit nicht
verdunsten kann.

G e g e n F lo h e ,
Z e c k e n , S t e c h - und
S a n d m iic k e n und
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Ob klassische Gartenzierde oder
wilder AuBenseiter- mit manchen
Pflanzen verbindet uns etwas
Besonderes. Wirstellen sie vor.

Ga ten

Та ube nkropf- Le i m kra ut
V O N D R . A N G E L I K A H U B E R - J AN I S C H , Gartenredakteurin

Dieses zarte Pflanzchen hat es mir seit meiner Kindheit
angetan - es ist fur mich der Inbegriff des Sommers.
Auch heute noch kann ich an keiner Wiese vorbeigehen, ohne nicht ein paar der wie aufgeblasene Ballone
aussehenden Bliiten abzuzupfen. Um sie dann voller
kindlicher Freude zerplatzen zu lassen. Und das geht
so: Man nimmt die Bliitenzipfel zwischen Daumen und
Zeigefinger, sodass der Bliitenballon moglichst prall ist
- und schwups, schlagt man ihn auf den Handrticken.
Ach, wie herrlich das knallt. Natiirlich nehme ich nur ein
paar Bliiten - ich mochte den Nachtfaltern
schliefilich nicht ihren Nektar rauben.
IN MEINEM GARTEN:In Bliihinseln
habe ich stets Wildpflanzen stehen
- auch dieses Nelkengewachs, das
sonnige, trockene Standorte liebt.

z C & ^ tdee

Feldi ittersporn
V O N F L O R IA N S T E R N , Bildredakteur

Aus den Bliiten mochte man am
liebsten Tinte zap fen, so ein wunderschones Enzianblau legen sie an den Tag. Und tatsachlich konnen die Bliitenblatter zum Farben und zur Gewinnung von Tinte verwendet werden. Selbst nach der
Trocknung erhalten sie sich dieses tiefe Blau, was fiir
mich schon fast an Zauberei grenzt. Leider ist die filigrane, elegante Pflanze stark gefahrdet. Ich finde, sie sollte
zumindest im Hausgarten erhalten werden.
IN MEINEM GARTEN: Ich habe mir ein kleines Wiesenstiick angelegt und ihn dort integriert. Leider lieben ihn
auch die Schnecken, deshalb habe ich ihn in einen Topf
mit Jakobsleiter und Kuckuckslichtnelke gepflanzt.

L and G arten

Wir haben einen kleinen Schrebergarten und
genieBen fast jede freie Minute dort. Eines schonen
Sommerabends wehte ein laues Liiftchen einen zarten
Anisduft an meiner Nase vorbei. So verfuhrerisch, dass
ich gleich losspazierte und mich kreuz und quer durch
die ganze Gartenanlage schniiffelte, bis ich die Quelle
gefunden hatte: eine mannshohe Pflanze mit grofien,
griin-gelben Dolden. Es handelte sich dabei um einen
Gewiirzfenchel, der bis zu 2 Meter hoch werden kann.
So einen wollte ich auch! Inzwischen haben wir drei
prachtvolle Stauden im Beet und freuen uns an ihrer
Schonheit und dem unbeschreiblichen Duft.
MEIN TIPP: Die Samen schmecken toll in Brot, als Tee
oder pur zum Knabbem. Hildegard von Bingen bescheinigt aufierdem, dass er frohlich macht. Stimmt!

HIER KONNTE IHR LIEBLING SEIN ...
Sie haben auch eine Pflanze, die Ihnen ganz besonders am Herzen liegt?
Weil sie mit ihr eine besondere Erinnerung oder Geschichte verbinden?
Sie ihren Duft, Geschmack oder ihre hQbschen BIQten so lieben? Sie
Tieren in Ihrem Garten ein tolle Nahrung oder Unterschlupf bietet? Oder
Ihr Liebling ein bislang eher unbekanntes AuBenseiter-Dasein fristet?
Dann schreiben Sie uns in ein paar personlichen Satzen, warum Sie
Ihren ausgewahlten Liebling so besonders finden. Wenn Sie mochten,
dQrfen Sie natQrlich auch gerne ein Foto beifQgen. Unsere Anschrift:
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Oder per E-Mail: landidee.leserservice@funkemedien.de

Walderdbeeren
VON SANDRA S C H O N B E I N , Chefredakteurin

Im Garten meines Opas wuchsen Unmengen von leckerem Obst und Gemiise - und eine einzelne kleine Walderdbeere. Sie gehorte meiner Oma. Fur meine Schwester
und mich war es immer etwas ganz Besonderes, wenn
wir ihre zarten, siifien Friichte ernten durften. Denn dazu
mussten wir stets erst Oma um ihre Erlaubnis bitten, die
sie uns nattirlich jedes Mai erteilte. Und auch wenn wir
bereits den ganzen Bauch mit anderen Erdbeeren und
Friichten voll hatten, der intensive Geschmack dieser
kleinen runden Beeren war die Kronung des Ganzen.
Noch heute denke ich immer an die schonen Stunden in
Opas Garten, wenn ich Walderdbeeren pfliicke.
IN MEIN EM GARTEN: Ich habe zwei Walderdbeeren, die
im Halbschatten prachtig gedeihen. Eine, die zu einem
kraftigen Pflanzchen herangewachsen ist, brav an ihrem
Standort bleibt und jedes Jahr eine Menge Beeren tragt.
Und eine, die mit ihren vielen Auslaufern wild durch den
Garten vagabundiert und die ich immer wieder sanft in
ihre Schranken weisen muss. Ich liebe sie beide!

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Nun konnen die heiBen
Sommertage kommen! Wer
mchttaglich gieBen mochte,
kann die Beete durch Tontopfe
mit Feuchtigkeit versorgen.
Die eignen sich auch als

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Tranke fQr Vogel und Insekten.
FOTOS: DOROTHEA CRAVEN. UMSETZUNG,
PRODUKTION UND TEXT: STEFFI MULLER

RegelmaBig mit Wasser
befullt, versorgen die
eingegrabenen Topfe die
Erde mit Feuchtigkeit

L andG a rten

a s h il f t m e in e n

aaren

Ich habe
immer von
dickem
schonem
Haar
getrau
Annette (47) hatte immer Komplexe wegen
ihrer diinnen Haare. Sie liefi sich Extensions
machen, urn fulligeres Haar zu haben. Als
ihre Haare jedoch immer bruchiger wurden
und sie standig welche verlor, verzweifelte
sie zunehmend: "Ich suchte Hilfe beim Friseur und in der
Apotheke. Dort wurde mir HAIR VOLUME™ empfohlen
- und jetzt mochte ich nicht mehr darauf verzichten!
••

BEW A SSERU N G STO PFE
Bewasserungshilfen aus durchlassigem Ton haben in Asien
und Afrika eine uralte Tradition als Wasserspeicher. In die
Erde eingegraben und mit Wasser befQllt, geben sie durch
ihre Wande stetig Feuchtigkeit an ihre Umgebung ab. Das
Schone ist: Aus einfachen Blumentopfen lassen sie sich
leicht selber basteln. Da die GefaBe nicht winterhart sind,
mOssen sie aber im Herbst vor dem ersten Frost wieder aus
dem Beet genommen und eingelagert werden.

H A IR V O LU M E

"In der Apotheke wurde mir
Hair Volume empfohlen, das
einzige Produkt mit Apfelextrakt auf dem Markt! Damit
die Tabletten ihre Wirkung
entfalten, sollte ich sie mindestens drei Monate lang einnehmen. Voller Erwartungen
ging ich nach Hause."

der mir Komplimente iiber
meine Haare machte. Ihm fiel
auf, dass meine Haare viel
schoner und dicker geworden
sind. Meine Haare glanzen
jetzt auch mehr - ich mochte
nicht mehr auf Hair Volume
verzichten!", berichtet eine
ubergliickliche Annette.

U B E R G L U C K L IC H !

DAS BRAUCHEN SIE:
Zwei unglasierteTontopfe - ein Topf sollte etwas kleiner
sein und kopfQber mit dem Rand in den GroBeren passen.
AuBerdem zwei Korken, Kerzenreste (am besten Bienenwachs), eine alte Blechdose und Arbeitshandschuhe.

SOGEHTES:
1 Wachs in der Dose im Wasserbad schmelzen. Inzwischen
mit einem Korken das Bodenloch des groBeren Topfs verschlieBen.
2 Dann den kleinen Topf kopfQber in den groBen stecken
und die Ritze rundherum mit flQssigem Wachs ausgieBen.
3 Wenn das Wachs test ist ein Loch im Beet ausheben, sodass die Topfe bis auf paar Zentimeter darin verschwinden.
4 Durch das obere Loch Wasser einfQllen. Dann mit einem
Korken verschlieBen, damit sich keine Insekten darin verirren. Statt eines Korkens kann man auch eine Schale als
Abdeckung verwenden. Mit Wasser gefQllt dient sie als
Miniteich und Tranke fQr Vogel und Insekten. Steine oder
Holzstockchen helfen Letzteren beim Herauskrabbeln.

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Jetzt ist die Zeit, um den Kuchengarten nochmals zu bestellen - und
bis weit in den Herbst hinein Gemuse, Krauter und Salate zu ernten.

62 J^ U u /m

x s.

L and G arten

n den heiBen Sommermonaten geniefien
fleifiige Gartnerinnen und Gartner in der
Regel die Friichte ihrer Arbeit: Tomaten,
Bohnen, Zucchini oder Salat sind jetzt reif
und hinterlassen erste Liicken im Beet. Gut zu
wissen, dass sich die Jahresmitte auch bestens
eignet, um nochmals Gemiisesorten, Salate
und Krauter auzusaen. Ins Beet diirfen jetzt
vor allem ,,schnelle“ Sorten mit einer kurzen
Vegetationsdauer, die spatestens bis zum
ersten Kalteeinbruch ausgereift sind.

Vorteile der Sommeraussaat
Das milde Klima hat im Kiichengarten auch
jetzt noch einiges zu bieten: Die Luft und
der Boden sind so warm, dass Pflanzchen
nicht vorkultiviert werden miissen, sondern
direkt raus ins Freiland diirfen. Sie keimen
schneller, zudem profitiert die Nachsaat
von den wertvollen Nahrstoffen, die ihre
Vorganger im Beet hinterlassen haben alien voran fleifiige Stickstoffsam m ler
wie Erbsen oder Bohnen. Fur die Boden
ist es zudem gut, wenn Liicken schnell
wieder aufgefiillt werden, sodass das Erdreich standig gut durchwurzelt und beschattet
bleibt. Unkrauter, Pilze oder Schadlinge machen sich so gar nicht erst breit, und wichtige
Bodenlebewesen konnen weiterhin ungestort
im Verborgenen fiir uns arbeiten.

AB INS BEET
Die frisch gesaten Pflanzrillen am besten
mit frischer Pflanzerde schlieBen, denn
diese kann das Wasser deutlich besser
speichern als sandiger Gartenboden.

Unkomplizierte Schnellkeimer fur Eilige

UPPIGE PRAC El I
Der KQchengarten ist
jetzt reich gefQllt. Den
ganzen Sommer Qber
kann geerntet und
nachgesat werden.
Am besten darauf
achten, dass die Saat
fQr den Sommer geeignet ist. Das kann
man auf den SamentQtchen nachlesen.

VieleGemQsesorten reifen in den
warmen Monaten noch gut aus.
Einige unkomplizierte Schnellkeimer
gedeihen sogar so fix, dass sie im
Nu abgeerntete BeetIQcken wieder
auffQllen konnen. Die Aussaat mancher Sorten kann sogar bis in den
September hinein erfolgen:
• Radieschen gehoren zu den absoluten Superstars, sind in 4 Wochen
erntereif und konnen den ganzen
Sommer Qber nachgesat werden.
• Auch Spinat fQllt die ganzeSaison

fiber BeetlQcken, keimtzuverlassig
und ist nach gut 6 Wochen erntereif.
• Rucola sowie junge Kopf- Oder
PfIQcksalatpflanzchen gedeihen im
Schatten groBerer Beetnachbarn.
• Gartenkresse und die Gartenmelde
(auch bekannt als spanischer Spinat)
sind zwei zuverlassige Klassiker, die
sich ebenfallsschnell sehen lassen
konnen. Bereits nach zwei Wochen
ist die Gartenkresse im Freiland
schnittreif, die Gartenmelde schon
nach etwa 3 bis 4 Wochen.

JUNGE
1RIEBE
In den Sommer
monaten mQssen
sie regelmaBig
gegossen wer
den. Trockenperioden verzeihen
sie nicht. Blatter
der Vorsaat (z. B.
von Kohl) gerne
als feuchtigkeitsspendende
Mulchschicht
liegen lassen.

dee

SO GELINGT DAS ERNTEGLUCK
Bei der Aussaat im Sommer ist es gut, nicht
die allerheifiesten Tage zu wahlen - ein
Regenschauer am Vortag ware ideal.
Trockene Boden bereits am Abend vorher reichlich wassem, dann ist die Erde
schon kiihl und die jungen Triebe konnen leichter Wurzeln schlagen.

Was jetzt hilfreich ist
Lockern Sie das Erdreich mit einer
Harke oder Grabegabel gut auf. Gegebenenfalls konnen Sie nochmals einen
biologischen Diinger zuftihren. Bestens

geeignet sind auch effektive Mikroorganismen (z. B. von EM-Chiemgau.de), die
leicht eingegossen werden konnen und
das Bodenleben nachhaltig aktivieren.
Damit die Boden nicht auslaugen, bei
der Nachsaat auf die Fruchtfolge achten:
Wo zuvor Starkzehrer (z. B. Tomaten,
Kohlgemuse) dem Boden viele Nahrstoffe entzogen haben, im Anschluss nur
Mittelzehrer (z. B. Mangold, Mohren,
Rote Beete, Fenchel) oder Schwachzehrer (Radieschen, Erbsen, Salate, Krauter)
aussaen.
Cathrin Schneider

DAS
KANN
JETZT
NOCEI INS
BEET
Juni: Fenchel
(1), Mohren (2),
Buschbohnen,
Kurbis, Freilandgurken, Zucchini,
Kohlrabi, Radieschen, Mangold
(3) , Rucola, Sent,
Stangenbohnen,
Zuckerschoten,
Mais, Zwiebeln,
Radieschen,
Salate und Krauter
konnen den ganzen Sommer Ober
regelmaBig nach-

> ,F e

gesat werden.

Juli: Rote Beete
(4) , Radiccio (5),

□

Eisbergsalat(6),
Buschbohnen,

Vy r

rObchen, Kohlrabi,
Mangold, Mohren,
PakChoi, Radies
chen, Rucola,
Spinat, Dill, Petersilie und Kresse
konnen auch im
Juli nachgesat
werden.

August: Krauter
und Herbstsalate
з Щт

wie Feldsalat(7),
Endivien, Radicchio, Asia-Salate,
Rucola, Spinat,
Mangold, Pak
Choi (chinesischer
Senfkohl), Fen
chel, Flerbstriibchen, Radieschen,
Winterpostelein,

RLGLLMASSIG WASSERN
Die Erde sollte in den oberen 20 Zentimetern, etwa einen Spatenstich tief,
schon feucht sein. Dann konnen die feinen Wurzeln guten Kontakt zur
Erde halten. Auch biologische Dungegaben im Beet sind jetzt vorteilhaft.

Winterrettich (8),
Sent (9) und
Winterportulak
konnen nun noch
ins Beet.

J-iU u/л
d ee

FOTOS: FLORA PRESS (3), FRIEDRICH STRAUSS (1), GAP (2), SHUTTERSTOCK (10). TEXT: CATHRIN SCHNEIDER

Fenchel, Herbst-

VOGELS KLIMACHECK:

WAS BEDEUTEN 200 ZUGE MIT PAKETEN
FUR DIE UMWELT?
„Also: Das sind lockere 10 Millionen Pakete, die per Schiene statt auf der StraBe
transportiert werden. Das spart mal eben Ciber 1.200 Tonnen C02. Pro Monat.
Und wir alle konnen mithelfen, dass es noch mehr werden: Denn ftir viele online
frankierte Pakete konnen wir schon selbst entscheiden, ob sie per Bahn transportiert
werden sollen. Lauft.

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In Michael Cerons Bio-Gartnerei in
Karnten wachsen uber 300 Sorten
FOTOS: BRIGITTE SPORRER. FOODSTYLING
& AUSFUHRUNG: NINA BECKER-GOPNER.
PRODUKTION & TEXT: KATI HOFACKER

Topfzitronen. Erverratunstolle
Tipps und uberraschende Rezepte

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UNSERE NEUE LIEBLINGS-PIZZA
Wersagt, dass es immerTomaten sein mussen?
Mit nur wenigen Zutaten lasst sich eine leckere
Zitronenpizza zaubern. Sorgt garantiert fur
Begeisterung - auch wenn Gaste zu Besuch sind

ie heifien „Eureka“, „Bianchetto“
oder ,,Primofiori“. Und das sind
nur jene Zitronensorten, die wir
im Handel kaufen konnen. So
richtig ins Schwarmen gerat Bio-Gart
ner Michael Ceron jedoch, wenn er sei
ne exotischen Sorten zeigt: die skurrile,
mehrfingrige „Buddhas Hand“ oder die
gigantische Maxima mit bis zu drei Kilo
Gewicht. Im 16. Jahrhundert kamen Zitronen aus Italien zu uns. Damals eher als
Prestigeobjekt in den Gewachshausern
der Reichen, spater auch als Kuchenzutat. Als sie im 17. Jahrhundert als Heilmittel gegen Skorbut bekannt wurden, war
ihr Siegeszug nicht mehr aufzuhalten.
Und so entstand hier in Osterreich mit

4000 qm einer der grofiten Zitrusgarten
schlechthin: Michael Cerons Mix aus botanischem Garten, Bio-Feinkostladen und
Zitrusbaumgartnerei.

Gliickliche Baume
Cerons Baumchen stehen im Tontopf,
mit Lavagestein und einer speziellen
Bio-Zitruserde. „Zitrusbaume lieben
Luft, Wind und Wetter. Draufien oder im
••
Uberwinterungsquartier sollte stets der
luftigste Standort gewahlt werden. Das
verscheucht Insekten.“ Wer noch tiefer in
die Materie einsteigen mochte, besucht
einen der Workshops oder Fiihrungen
im Zitrusgarten am Faaker See. Dieser ist
sowieso immer eine Reise wert.

ZITRONENPAPST

Zitronenpizza

Michael Ceron
wird oft auch als „Zitrus-Doktor" zu
krankelnden Zitrusbaumchen gerufen

VEG ETARISCH
••

ZUTATEN FUR CIRCA 2 BLECHE
Hefeteig:

Zitronensaibling

500 g M e h l T y p 00 (e rsatz-

ZUTATEN FUR 4 PORTIONEN

w e ise 4 0 5 ), ein g e h a u fte r T L T ro c k e n h e fe, 300 m l la u w a rm e s W asser, 1 T L Salz,

200 g G o ld h irs e , Salz, 1 Z w e ig Petersilie,
1 EL Z itro n e n s a ft, Pfeffer, 2 u n b e h a n d e lte Z it r o

1 T L O liv e n o l

Belag:

2 u n b e h a n d e lte Z itro n e n ,

nen, 2 T o m a te n , 3 EL O liv e n o l, 800 g reg io n ale

1 B e ch e r S c h m a n d , Salz, Pfeffer, 1 B u n d
L a u c h z w ie b e ln , 2 EL O liv e n o l 1

1 M ehl

L a ch sfo re lle n -F ile ts m it H a u t, Salz, Pfeffer,
2 EL Butter, 3 EL S e m m e lb ro se l, 2 Z w e ig e Petersilie

1 G o ld h irs e

u n d H efe in d e r K u c h e n m a s c h i-

n ach P a ck u n g sa n g a b e in S a lzw a sse r

ne o d e r m it d e m H a n d ru h rg e ra t m it

k o c h e n . W a sse r a b sc h u tte n . Petersilie h acke n .

d e m K n e th a k e n m ite in a n d e r v e rm e n

H irse im T o p f m it Petersilie, Z itro n e n s a ft u n d

gen. Erst W asser, d a n n Salz u n te r R u h re n

Pfeffer v e rm e n g e n , z u g e d e c k t w a rm stellen.

2 Z itro n e n

a u f n ie d rig ste r S tu fe h in zu fu g e n , alles a u f

u n d T o m a te n w a s c h e n , g u t

h o c h ste r S tu fe so lange ru h re n , bis d e r

a b tro c k n e n . Z itro n e n in h a u c h d u n n e , T o m a te n

Teig sich v o m S c h u sse lb o d e n lost u n d

in fin g e rd ick e S ch e ib e n sc h n e id e n .

g leich m aftig g la tt ist.

Ein e grofte S ch u sse l m it O liv e n o l aus-

Z itro n e n s c h e ib e n n a c h e in a n d e r k u rz a n b ra te n ,

p in seln , Teig h in e in le g e n u n d m in d e s-

e b e n so m it d en T o m a te n v e rfa h re n . D a n n zu r

te n s 2 S tu n d e n g ehen lassen (a m b esten m in d e ste n s 12 S tu n d e n im K u h ls c h ra n k ).

O fe n a u f 250 G ra d v o rh e ize n .

Z itro n e n in h a u c h d u n n e S ch e ib e n h o b e ln o d e r sc h n e id e n . Teig in 2 S tiic k e teilen , in R ech t-

In e in e r P fa n n e 1 EL O liv e n o l san ft e rh itz e n ,

Seite stellen.

O fe n a u f 150 G ra d v o rh e ize n , 2 EL O l in d e r

P fa n n e e rh itz e n , Fisch a u f d e r H a u tse ite kross

e ck e a u sw a lk e n .

a n b ra te n , u m d re h e n , a n d e re Seite ku rz a n b ra te n .

A u f ein m it B a c k p a p ie r beleg tes B a c k b le c h geben, m it S c h m a n d n ach B elieb en b e stre ich e n ,

salzen, pfeffern.

6 Jed en

A lu fo lie a b d e ck e n .

F ru h lin g szw ie b e ln w a sc h e n , in d iin n e R inge sc h n e id e n . Flad en aus d e m O fe n n e h m e n , m it

F ru h lin g szw ie b e ln b e stre u e n , je ein en EL O l d a ru b e rtra u fe ln , in S tu c k e p o rtio n ie re n , se rvieren .

Zubereitungszeit: circa 15 Minuten, Gehzeit: circa 2 bis 12 Stunden
Backzeit: circa 12 Minuten

u n d Z itro n e n s c h e ib e n belegen, fu r 10 M in u te n in

Flad en m it Z itro n e n s c h e ib e n belegen, sie d u rfe n n ic h t u b e rla p p e n . E tw a 12 M in u te n

a u f d e r u n te rste n S c h ie n e b acken . Falls d ie Z itro n e n s c h e ib e n zu d u n k e l w e rd e n , d ie Flad en m it

Filets in ein e A u fla u ffo rm legen, m it T o m a te n -

den O fe n geben.

2 EL B u tte r in e in e r P fa n n e sch m e lze n , S e m m e l
brosel d a rin g o ld b ra u n rosten. Petersilie h acke n .
Filets aus d e m O fe n n e h m e n , G o ld h irs e a u f

4 T e lle r v e rte ile n , Filets d arau fg eb en u n d m it d en
S e m m e lb ro se ln u n d d e r Petersilie g arn ieren .

Zubereitungszeit: circa 30 Minuten

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1

Iff *«
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Г tA

Hahnchenroulade mit Ofen kartoffeln
ZUTATEN FUR 4 PORTIONEN
4 Hahnchenbrustfilets, Salz, Pfeffer, 1 kleine
Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Butterschmalz, 500 g junger Blattspinat
Schale einerZitrone, 90 g Pinienkerne,
800 g Drillinge (kleine Kartoffeln), 3 EL
Olivenol, 2 EL Butter, 1 Zweig Petersilie,
Zitronenviertel zum Garnieren
1 Filets von Sehnen befreien, waschen, trocken tupfen. Je waagerecht halbieren, nicht
ganz durchschneiden, aufklappen, plattieren, salzen, pfeffern, abgedeckt kOhl stellen.
2 Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein
wQrfeln, in Butterschmalznacheinanderauf

niedriger Flamme glasig ddnsten. Blattspinat
waschen, kurz abtropfen lassen und mit den
Zwiebeln und dem Knoblauch dQnsten, bis
erzusammengefallen ist. Zitronenschalefein
hacken und zugeben.
3 Pinienkerne anrosten, einenTeeloffel Qbrig
lassen, mit dem Stabmixer zu einer Creme
verarbeiten.
4 Die Hahnchenbrustfilets aus dem KQhlschrank nehmen, den Blattspinat und die
FQIIung darauf verteilen. Aufrollen und mit
kleinen HolzspieBen feststecken oder mit
Metzgergarn umwickeln.
5 In der Zwischenzeit Drillinge waschen und

circa 20 Minuten in Wasser gar kochen.
61 ELOI in der Pfanneerhitzen, Kartoffeln
in der Schale anbraten, in eine Auflaufform
geben. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
7Je2ELO I und Butter in der Kartoffel-Pfanne
erhitzen, Rouladen darin rundherum anbraten, mitSalzund PfefferwQrzen. Herausnehmen, auf die Kartoffeln setzen und im
Backofen circa 15 Minuten garen. Heraus
nehmen, mit den restlichen Pinienkernen
und gehackter Petersilie bestreuen. Nach
Belieben mitZitronenvierteln garnieren.
Zubereitungszeit: circa 20 Minuten
Koch/Backzeit: circa 30 Minuten

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P
У

у у v

ThunfischKapern-Aufstrich
mit Zitronenfilets

Zucchinibrote mit
Zitronenbutter
VEGETARISCH

ZUTATEN FUR CIRCA 8 KLEINE

ZUTATEN FUR CIRCA8 SCHEIBEN BROT

BROTSCHEIBEN

2 klein e Z u c c h in i, 8 EL w e ic h e S u B ra h m b u tte r,

1 D o se B iO 'T h u n fisc h im eigenen

Уг T L O liv e n o l, Salz u n d Pfeffer, 1 u n b e h a n d e lte

Saft, 200 g Frisch kase, 2 T L K a p e rn

Z itro n e , 8 d u n n e S ch e ib e n V o llk o rn b ro t

SCHIMMELFREI
Schimmeln Ihnen auch ofter dieZitronen weg? Hier hilft es, frisch gepressten
Zitronensaftin EiswQrfelbehaltern und
eine ganze Zitrone im TiefkQhlfach aufzubewahren. Die gefrorene Zitrone wird
dann direkt ins Essen geraspelt, der Saft
nach Bedarf hineingeschmolzen.

in Lake, 1 EL M a y o n n a ise , 1 Z itro n e ,
Salz, Pfeffer, W eifSb ro t 1

1 Z u c c h in i

w a s c h e n , a b tro c k n e n u n d in d u n n e

S ch e ib e n sc h n e id e n .

1 Fisch d u rc h ein
2 M it Frisch k a se ,

Sieb a b s c h iitte n .

K a p e rn u n d M a y o

le ich t e rh itz e n , Z u c c h in is c h e ib e n v o n b eid en

1 EL B u tte r u n d O liv e n o l in d e r G rillp fa n n e

g e sch m e id ig v e rriih re n .

Seiten a n b ra te n . A u f K u c h e n p a p ie r a b fe tte n und

a b k u h le n lassen, le ic h t salzen u n d p feffern .

Z itro n e filetieren . A u fs tric h m it Salz

u n d P feffer a b s c h m e c k e n u n d m it

in S tu c k c h e n g e sc h n itte n e n Z it r o

sc h a u m ig sch lag en , Z itro n e n s c h a le ab reib en , Saft

n e n file ts g arn ieren . M it g e ro ste te m

au sp ressen u n d m it d e r B u tte r v e rm e n g e n .

W e iB b ro t se rvie re n .

4 Jed e

Zubereitungszeit:

b e stre ich e n u n d Z u c c h in is c h e ib e n d arau fleg en .

circa 10 Minuten

Zubereitungszeit: circa 10 Minuten

R e stlich e B u tte r m it d e m H a n d ru h rg e ra t

B ro tsc h e ib e e n trin d e n , m it d e r B u tte r

D EE 73

Tartelettes mit
Zitronencreme
VEGETARISCH
ZUTATEN FOR 6 TARTELETTE-FORMCHEN ODER EINE TARTEFORM (JEWEILS
MIT HERAUSNEHMBAREM BODEN)
Miirbeteig:

300 g D in k e lm e h l,

200 g z im m e rw a rm e Butter, 60 g Z u ck e r,
1 Ei, 1 Prise Salz, 1 T L W o d k a

Zitronencreme:

5 u n b e h a n d e lte

Z itro n e n , 5 Eier, 100 g Z u ck e r, 125 g B u tte r

AuBerdem:

12 h a u c h d u n n e Z itro n e n s c h e i-

ben, 2 EL Z u ck e r, w e ic h e B u tte r fu r d ie F o rm '
ch e n , S e m m e lb ro se l z u m A u sstre u e n

1 A lle

M u rb e te ig 'Z u ta te n m it d e m K n e th a -

ken z u r Teigkugel kn e te n , in Fo lie 30 M in u te n
im K u h ls c h ra n k ru h e n lassen.

M it e in e m Z e ste n re iR e r d en A b rie b vo n

5 Z itro n e n in ein en h o h e n T o p f reiben. D ie
Z itro n e n halb ieren u n d au sp re sse n (e rg ib t
c irc a 150 ml Z itro n e n s a ft).

Saft m it A b rie b a u fk o c h e n . Eier u n d Z u c k e r

in e in e r se p arate n S ch u sse l z u r hellg elben
C re m e a u fsch lag e n . D ie H a lfte d es g e k o c h te n
Z itro n e n s a fts z u r Eim a sse zu fu g en , d ie a n d e re
H a lfte d es Safts im T o p f lassen. D ie Eim asse
h in zu fu g e n u n d alles bei k le in ste r Stufe u n d
u n te r sta n d ig e m R u h re n sto ck e n lassen.

D ie B u tte r in S tu c k c h e n sc h n e id e n , m it

d e m S ch n e e b e se n u n te r d ie a b g e k u h lte
M a sse ru h re n . O fe n a u f 210 G ra d v o rh e ize n ,
d ie Z itro n e n s c h e ib e n m it Z u c k e r b estreu en ,
a u f d e m B a ck o fe n g itte r fu r c irc a 8 M in u te n
karam ellisie ren , d a n n h e ra u sn e h m e n .

F o rm c h e n b u tte rn , m it S e m m e lb ro se ln

le ic h t au sstre u e n . Teig a u f b e m e h lte r Fla ch e
e tw a s grofter als d ie F o rm c h e n au sro lle n , in
d ie F o rm c h e n legen u n d ein en R a n d h o ch zie h e n .

Ein en Streifen z e rk n u llte A lu fo lie je w e ils

an d ie R a n d e r d ru c k e n , so fa llt d e r Teig n ic h t
z u s a m m e n . Teig a u f S ic h t c irc a 10 M in u te n
v o rb a c k e n .

7 O fe n

a u f 170 G ra d h e ru n te rd re h e n . C re m e

in d ie vo rg e b a ck e n e n T a rte le tte s fiille n , g latt
stre ich e n u n d 15 M in u te n fertig b acken .
Im a u sg e sch a lte te n O fe n n o c h 15 M in u te n
ru h e n u n d in d e r F o rm a u sk u h le n lassen. M it
Z itro n e n s c h e ib e n g arn ieren .

Zubereitungszeit: circa 20 Minuten,
vorbacken: circa 10 Minuten, fertig
backen: circa 15 Minuten, Zitronen
karamellisieren: circa 8 Minuten

DEE

4
von Biobauer Michael Ceron

KONTAKT
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Wer keinen Ausflug zum
Zitrusgarten unternehmen kann, findetTipps

Zitrusfriichte
pflanzen,
ernten,
geniefien

und Rezepte in Michael
Cerons Buch.

Zitronen: Essbare
Freude - ZitrusfrQchte pflanzen, ernten, genieBen
Ampuls Verlag, 24,90 Euro

Der Zitrusgarten
Osterreichs erste Bio-Zitrusgartnerei
Geoffnet: montags bis freitags von 10 bis 18 Uhr,
samstag von 10 bis 16 Uhr, feiertags von 13 bis 17 Uhr.
Michael Ceron, Blumenweg 3, 9583 Faak am See
Tel. +43 (0)6 64/5 40 33 21

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Danke: TQrkisfarbene Schale und Platte Qber eBay,
Shop „Formschon", Serie FINCA

EINGELEGTE ZITRONEN
Zutaten: 5 Zitronen, 1 Packung Meersalz, auf Wunsch
einige Lorbeerblatter
Zubereitung: Zitronen in Spalten schneiden, komplett
mitSalz bedecken und in einem Einmachglas mindestens 3 Wochen lang stehen lassen.

Als Mona pension iert wurde, war es fur sie von groGter
Bedeutung, ihr Leben weiter wie bisher zu leben unter Volldampf. Sie weiB, dass eine gute Sehkraft
wahrend des Alterns ein wichtiger Faktor ist, um genau
das zu erreichen. Jetzt hat Mona Blue Berry gefunden!
M ONA ВЕКАМ
EIN EN T IP

Ein Freund erzahlte Mona
von Blue Berry mit Blaubeerextrakt und Lutein. Mona
hatte von Lutein gehort und
beschloss das Produkt auszuprobieren.
EINE LUSTIGE
GESCHICHTE

Eines Tages, wahrend sie mit
ihrem Enkel im Auto fuhr,
geschah etwas Lustiges:
"Oma, brauchst du keine
Brille", fragte der 10-jahrige.
Nun wurde Mona klar, wie
gut die Blue Berry Tabletten
ihre Augen und Sehkraft unterstiitzen*!

DAS SC H W ED ISC H E
O RIG IN ALPRO D UKT

Blue Berry wird in
Schweden hergestellt. Die einzigartige Tablette
enthalt natiirlichen Extrakt
von Vaccinium
Myrtillus,
eine
spezielle Art von
Blaubeeren, die aus Nordeuropa stammt. Blaubeeren waren eines der ersten Mittel, die
in schwedischen Apotheken
verkauft wurden. Blue Berry
ist die einzige Blaubeertablette mit natiirlichem Augentrost-Extrakt.

Deshalb ist Blue Berry so gut!
Lutein ist ein Pigment, das in Blaubeeren und Studentenblumenbluten enthalten ist. Es kommt aber auch in der Makula der Augen
vor, dem Teil der Netzhaut, der fur das zentrale Sehvermogen verantwortlich ist. Blue Berry liefert 10 mg naturliches Lutein aus Studentenblumenbluten pro Tag. Aufterdem enthalt Blue Berry Vitamin A
und Zink. *Vitamin A tragt zur Erhaltung der normalen Sehkraft bei,
Zinkzur normalen kognitiven Funktion.

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Altes Wissen
K R A U T ER A U F F R IS C H E N

Bei welken Krautern die Stiele
anschneiden und den „StrauB" in
ein Glas mit Zuckerwasser stellen.
Nach kurzer Zeit sind die Blatter
wieder saftig-griin und frisch.

F L E IS C H A U FTA U EN
Das gefrorene Fleisch in einen verschlieBbaren Gefrierbeutel geben
und diesen dann in kaltes Wasser
legen. In warmem Wasser wOrde
das Fleisch zwar schneller auftauen,
doch in derwarmen Umgebung
fuhlen sich auch Keime wohl.

K N U S P R IG E PO M M ES
Die Kartoffelstifte vor dem Frittieren
circa 15 Minuten wassern, damit sie
etwas Starke verlieren und wahrend
des Garens nicht verkleben.

G E K O C H T E E IE R LA G ER N
Hart gekochte Eier lassen sich
problemlos vier bis fOnf Tage im
Kiihlschrank lagern. Sie sollten
dafur nach dem Kochen aber nicht
abgeschreckt werden. Dadurch wird
die Schale poros und Keime konnen
ins Innere eindringen.

H A L T B A R E Z IT R O N E N
Legt man Zitronen in einen verschlieBbaren Behalter mit Wasser,
halten sie sich ziemlich lange. Das
Wasser taglich wechseln.

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Fruchtig-suBe Eisw urfeI
Uberall im Garten spitzen nun wieder rote Juwele zwischen griinen Blattern hervor: Beeren. Nachdem die sufien Leckereien pur verputzt und zu Marmeladen und
Kuchen verarbeitet wurden, bleiben immer noch genug ftir diese Idee: Je eine Beere
in die Mulde einer Eiswiirfelform geben und mit Wasser auffiillen. Dann gefrieren
lassen. In einem Krug mit Wasser sehen die Eiswiirfel nicht nur dekorativ aus,
sondern geben dem Getrank auch eine fruchtige Note, sobald sie geschmolzen sind.

Pizzasemmeln
Vier halbierte Brotchen auf ein Blech
legen. Eine fein gewiirfelte Schalotte
und Paprika, 250 g Hack, ein Ei,
1 EL Tomatenmark und 1 TL Ore
gano mischen, salzen, pfeffern und
die Brotchen damit belegen. Im Ofen
backen, bis das Hack durch ist. Mit
geriebenem Mozzarrella iiberbacken.

LandK uche

SA FTO H N EPRESSE
Fur frisch gepressten Saft braucht man nicht unbedingt eine teure Saftpresse, ein Mixer tut es auch:
Dazu Obst- oder Gemiisestuckchen moglichst gut
mixen und durch ein feines Sieb oder Passiertuch in
einen hohen Krug giefien. Dann noch so viel Saft
wie moglich herauspressen und mit den Resten zum
Beispiel Riiblikuchen oder Bratlinge zubereiten.

Gulasch und andere scharfe Speisen werden
oft mit Paprikapulver gewiirzt. In Rezepten
wird meist empfohlen, das Gewiirz
bereits auf die gediinsteten
Zwiebeln zu streuen.
Doch das kann danebengehen: Brennt das
Pulver an, so wird es
bitter und verdirbt
das ganze Gericht.
Besser ist es, die Wurze spater einzustreuen.

Klassiker mit Genussfaktor
Gesund und kostlich sind
langst kein Widerspruch
mehr. In Ihrem Reform-

So erkennt
man frische
Kirschen
Frische Kirschen sind rot und
prall, haben einen griinen,
glatten Stiel und keine faulen
Stellen. Sie miissen voll entwickelt sein, denn sie reifen
nicht nach. Am besten isst
man sie sofort oder nach
zwei Tagen im Kiihlschrank.

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Ein echter Kult-Snack sind die Dr. Balke Fruchtschnitten. Sie stecken voller guter
Zutaten, geben verbrauchte Energie rasch zuriick und schmecken naturlich
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Schmecken Sie die natiirliche Viel fait und holen Sie sich obendrein wertvolle Tipps von unseren Expert*innen naturlich in Ihrem Reform ha us®.
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Erbsen-Falafel mitSaubohnen
Seite 80

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In einem schQtzenden Mantel
entwickeln die Samen von
Erbsen und Zuckerschoten
ihrsuBliches, herrlichfrisches
Aroma. Zudem liefern die
sattgrunen Hulsenfruchte
reichlich Protein, konnen roh
gegessen werden und bringen
den Sommer auf den Teller.

Gekuhlte Erbsensuppe mit Minze
Seite 80

Gekiihlte Erbsensuppe mit Minze

Erbsen-Falafel
mit Saubohnen

Erbsen-Tarte mit
Ricotta und Lachs

VEGETARISCH

ZUTATEN FUR 4 PORTIONEN
100g SpeckwQrfel, 1 EL Butter, 1 Zwiebel,
50 g brauner Zucker, 700 g TK-Erbsen,
75 ml Malzessig, 14 Minzspitzen,
4TLOIivenol, Minze zum Garnieren
1 SpeckwQrfel in Butter knusprig auslassen und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel
schalen, wQrfeln und in der Speckbutter
glasig anschwitzen. Mit Zucker bestreuen,
mit etwa 200 ml Wasser abloschen, Erbsen
hinzufQgen. Ein paarzum Garnieren
beiseitelegen. Aufkochen und 2-3 Minuten
kocheln lassen.
2 Den Pfanneninhaltin einem Mixer zusammen mit 200 ml kaltem Wasser, Malzessig
und Minze fein pQrieren. Nach Belieben
durch ein feines Siebfiltern. Mit Salz und
Pfeffer wQrzen. Etwa 3 Stunden kaltstellen.

3 Die Erbsen zum Garnieren in kochendem
Wasser kurz blanchieren, eiskalt abschrecken, abtropfen und ebenfalls kaltstellen.
4 Zum Servieren die Suppe in tiefen Tellern
anrichten, Speck und restliche Erbsen
daraufverteilen. Mitdem Olivenol betraufeln und mit reichlich Minze garnieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten, Garzeit:
circa 10 Minuten, Kuhlzeit: 3 Stunden

ZUTATEN F(JR4 PORTIONEN
250 g Saubohnen (gepalt), 250 g frische
Erbsen, Salz, je 1 Stangel Minze und
Petersilie, 2 EL Reismehl, 1 TL Backpulver,
1 Ei, Pfeffer, 1 TL Bio-Zitronenabrieb,
1 ELSesam, Rapsolzum Frittieren,
175 g griechischerJoghurt,1 ELZitronensaft,
1 ELTahini (Sesammus)
1 Saubohnen und Erbsen in kochendem
Salzwasser 4 Minuten blanchieren. AbgieBen, kaltabschrecken und abtropfen lassen.
Krauter waschen und die Blatter fein hacken.
2 Bohnen, Erbsen, Krauter, Reismehl, Back
pulver und Ei im Blitzhacker fein zerkleinern.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb wQrzen.
Die Masse sollteformbarsein, bei Bedarf
Wasser oder Reismehl erganzen. Zum
Schluss den Sesam untermischen und aus
der Masse circa 4 cm groBe Ballchen formen.
3 Das Rapsol auf etwa 175 Grad erhitzen
und die Ballchen darin in 3-4 Minuten
ausbacken. Auf KQchenpapiertrocken tupfen. Den Joghurt mit Zitronensaft und Tahini
verriihren, salzen und dazu reichen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 8 Minuten

ZUTATEN FUR 4 STUCK
300 g TK-Blatterteig, 300 g Lachsfilet (ohne
Haut), 200 ml Sahne, 3 Eier, 80 g geriebener
Bergkase, Salz, Pfeffer, frisch gemahlene
Muskatnuss, 200 g Erbsen (gepalt),
150 g Ricotta, Schnittlauch fQr die Garnitur
1 Den Backofen auf 200 Grad Ober- und
Unterhitze vorheizen.
2 Blatterteig nebeneinander liegend
auftauen lassen, dann die Blatter wieder
aufeinanderlegen und auf einer bemehlten
Arbeitsflache diunn ausrollen. 4 Portionen in
FormgroBeausschneiden und vierofenfeste, gebutterte Formen (15 cm 0 ) damit
auskleiden.

3 Lachs waschen, trocken tupfen und in
Streifen schneiden. Sahne mit Eiern
verquirlen, Kase unterrQhren und kraftig mit
Salz, Pfeffer und Muskatabschmecken.
4 Den Lachs und die Erbsen auf den Boden
verteilen, mit der Eiermasse QbergieBen,
den Ricotta in groben StQcken daraufgeben
und im vorgeheizten Backofen 25-35 Minu
ten goldbraun backen. Mit Pfeffer Qbermahlen und mit Schnittlauch garnieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 30 Minuten

G U T Z U W IS S E N

GRUNE SCHOTEN IM EIGENEN GARTEN
Erbsen und Zuckerschoten sind kinderleichtanzubauen und wirken als natQrliche Bodenverbesserer, da sie Qberdie
Wurzeln Stickstoff in die Erde bringen. Sie mogen sonnige Standorte und feinkrQmelige Boden und eignen sich gut
als Vorkultur. Alle 3-5 cm ein Korn in 3 cm tiefe Saatrillen (Reihenabstand 40 cm) legen und die Erde andrQcken.
MaBig feucht halten und nach 14Tagen leichtanhaufeln. Haselruten als Kletterhilfe verbessern dieStandfestigkeit.

Erbsen-Hummus
mit Spargel
und Garnelen
ZUTATEN FUR 4 PORTIONEN
250 g TK-Erbsen, Salz, 1 Zweig Minze,
1 Fruhlingszwiebel, 1 Msp. Bio-Zitronenabrieb, 2-3 ELZitronensaft, 2 ELTahini,
4ELOIivenol, 1 TLgemahlener Kreuzkummel, Pfeffer, 100 g griiner Spargel,
4 Riesengarnelen (kuchenfertig), 50 g
Spinat, 1 TL heller Sesam, 1 ELMandeln,
2 Stangel KoriandergrQn
1 Erbsen in kochendem Salzwasser in
5-6 Minuten weich garen. AbgieBen, abschrecken und gutabtropfen lassen.
2 Minze abbrausen, Blattchen abzupfen
und fein schneiden. FrQhlingszwiebel
waschen und fein hacken. Mit Erbsen,
Zitronenschale, -saft und Tahini fein purieren. Masse in eine Schussel fullen, 2 EL
Ol und GewQrze unterrQhren und mit Salz
und Pfeffer wurzen. In vier Glaser fiillen.
3 Spargel putzen, Enden schalen, die Stangen in 3-4cm lange StQcke schneiden.
Garnelen abbrausen und trocken tupfen.
Spinat waschen und gutabtropfen lassen.
4 Spargel in Ol unter Wenden 3 Minuten
braten, herausnehmen. Spinatzugeben
und kurzdurchschwenken, heraus
nehmen. Garnelen in der Pfanne 3-4 Mi
nuten braten. Mit Salz, Pfefferund
Zitronensaft wurzen.
5 Garnelen einzeln auf SpieBe stecken und
mit Spargel und Spinat dekorativ auf dem
Hummus anrichten. Sesam und gehackte
Mandeln mischen und die Garnelen
damit bestreuen. Mit Koriander garnieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: circa 10 Minuten

Spaghetti mit
Erbsen, Friihlingszwiebeln
und Schinken

SPEICK

SUN
S o n n e n m ilc h • S u n lot

ZUTATEN FUR4 PORTIONEN
2junge Knoblauchzehen, 4 Stangel glatte
Petersilie, 4 FrQhlingszwiebeln, 100 g
Parmaschinken, 400 g Spaghetti, Salz, 2 EL
Olivenol, 400 g TK-Erbsen, 200 ml Huhnerbruhe, Pfeffer, 60 g geriebener Parmesan
1 Den Knoblauch schalen und fein wurfeln.
Die Petersilie abbrausen, trocken schQtteln
und die Blattchen in feine Streifen schnei
den. FrQhlingszwiebeln waschen, putzen
und in 3-4 cm lange StQcke schneiden.
Den Schinken in groBere Stucke zupfen.
2 Spaghetti in reichlich kochendem Salzwas
ser nach Packungsangabe bissfest garen.
3 In einer Pfanne das Ol erhitzen und die
FrQhlingszwiebeln darin hell anschwitzen.
Erbsen zugeben, die Bruhe angieBen und
alles 3-4 Minuten garen. Knoblauch und
Schinken untermischen. Alles salzen, pfeffern und noch 5 Minuten kocheln lassen.
4 Die Spaghetti abgieBen, abtropfen lassen
und untermischen, bei Bedarf etwa
Kochwasser angieBen und Petersilie
unterruhren. Pasta abschmecken, in
Schalen verteilen und mitgeriebenem
Parmesan bestreuen.

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Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: circa 15 Minuten

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G e m is c h t e

ZUTATEN
FUR 4 PORTIONEN
У2 Handvoll Petersilie,
3 Stangel Minze, 1-2 Stangel
Zitronenmelisse, 100g
Joghurt, 100g Mayonnaise,
Zitronensaft, Salz, Pfeffer,
Zucker, 300 g Lachsfilet
(ohne Haut), 200 g Kabeljaufilet, 200 g Tintenfischtuben
(kQchenfertig), 5-6 EL Oli
venol, 200 g Riesengarnelen
(kQchenfertig, geschalt),
500 g Miesmuscheln,
3-4 EL WeiBwein
1 Krauter waschen, trocken
schQtteln und die Blattchen
fein hacken. Zwei Drittel

RindfleischspieBe
mitwiirzigem Gemiise

davon mitjoghurt und
Mayonnaise verruhren und
mitZitronensaft, Salz, Pfeffer
und Zucker abschmecken.
2 Lachs, Kabeljau und
Tintenfisch waschen und
trocken tupfen. Alles dunn
mit 01 einpinseln und leicht
pfeffern. Garnelen waschen,
trocken tupfen und mit 1 EL
Ol in eine Grillschale geben.
3 Die Muscheln grundlich
unterflieBendem Wasserabbursten und ebenfalls in eine
Grillschale geben. Bereitsgeoffnete Exemplare wegwerfen, sie konnen verdorben
sein. Mitdem Wein betraufeln, die Schale abdecken

und die Muscheln auf dem
Grill circa 12 Minuten garen,
dabei gelegentlich wenden.
4 Lachs und Kabeljau mit auf
den Grill legen und auf jeder
Seite circa 5 Minuten grillen.
ZuletztdieTintenfischstQcke
mitaufden Grill geben und
circa 3 Minuten braunen.
5 Fisch und Meeresfruchte
aufeinervorgewarmten Plat
te anrichten, mitZitronensaft
und Salz wurzen, mit den
Qbrigen Krautern bestreuen
und mit der Krautermayo
servieren.
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Garzeit: 15 Minuten

Huhnchensteaks mit
gegriliter Ananas und Salsa
ZUTATEN FUR 4 PORTIONEN

FQr das Gemiise: 400 g Mohren, 400 g RQben

4 Hahnchenbrustfilets (a 140 g),
3 Limetten (Saft), 50 ml Rapsol,
1 TL Knoblauchpulver, Steakpfeffer,
4-5 Jalapenos, 1 Handvoll Koriandergrun, 3 EL Knoblauchol,
100 ml Olivenol, 2 Baby-Ananas

1 Mohren und RQben schalen, langs halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Chilischote waschen, ggf. entkernen (fur weniger Scharfe) und schrag
in Ringe schneiden. Mohren, Ruben, Chili, Reisessig, Honig und Sesamol
mit 50 ml Wasser vermischen und bis zum Servieren ziehen lassen.
2 Zitronengras von den auBeren 1-2 Blattern befreien und am dunnen
Ende anspitzen. Den Ingwer schalen und in feine Streifen schneiden. Die
Chilischote waschen, ggf. entkernen und ebenfalls schrag in Ringe schnei
den. Mit Ingwer, Sake, Mirin, SojasoBe und Erdnussol zu einer Marinade
vermischen. Das Fleisch trocken tupfen, wurfeln und mit der Marinade
vermengen. Zugedeckt circa 1 Stunde ziehen lassen.
3 Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf die
Zitronengras-SpieBe ziehen. Auf dem Grill 3-4 Minuten von jeder Seite
garen, dann mit restlicher Marinade betraufeln, mit Koriander garnieren
und zusammen mit dem Gemuse servieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten, Marinierzeit: 1 Stunde
Garzeit: circa 10 Minuten

ее

m it K r a u t e r m a y o

ZUTATEN FOR 4 PORTIONEN

(z. B. Teltower), 1 rote Chilischote, 4 EL Reisessig,
2 EL Honig, 2 TL Sesamol
Fiir die SpieBe: 8 Stangel Zitronengras, 25 g Ingwer,
1 rote Chilischote, 3 EL Sake, 2 EL Mirin, 3 EL SojasoBe,
2 EL Erdnussol, 750 g Rindfleisch (z. B. Rindernacken oder HQfte),
KoriandergrQn zum Garnieren1

llle

1 Hahnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen und
schrag in kleine Steaks schneiden. Mit 1 EL Limettensaft, Rapsol, Knoblauchpulver und Pfeffer vermengen
und 2 Stunden kuhl und zugedeckt marinieren lassen.
2 Diejalapenos waschen, entkernen und in Ringe
schneiden. Das KoriandergrQn waschen, trocken
schutteln und zerzupfen. Beides mit dem restlichen
Limettensaft, Knoblauchol und Olivenol vermengen.
Die beiden Baby-Ananas langs vierteln.
3 Hahnchenfleisch abtropfen lassen und auf SpieBe
ziehen. Zusammen mit den Baby-Ananas etwa 10-12
Minuten grillen. Die Ananas dabei auf den Schnittflachen grillen, die HahnchenspieBe einmal wenden.
Die Hahnchensteaks mit der Salsa ubergieBen und
zusammen mit den Ananas servieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Marinierzeit: 2 Stunden, Garzeit: 15 Minuten

Halloumi-SpieRe mit
Weizen-Gurken-Salat
VEGETARISCH
••

ZUTATEN FUR 4 PORTIONEN
Fur den Salat: 250 g Ebly (Zart-

weizen), 600 ml GemQsebrQhe,
Vz Gurke, 2 HandvoLl Krauter
oder Baby-Krauter (Portulak,
Brunnenkresse), 1 ELZitronensaft, 2 EL Apfelessig, Salz,
Pfeffer, 4 ELOlivenol
FiirdieSpieBe: 300 g Flalloumi,
120 g Tofu grill wurst, 1 rote
Zwiebel, 100 g Kirschtomaten,
2 EL Olivenol, etwas Ol fQr den

1 Den Grill anheizen.
2 Fur den Salat in einem Topf
den Weizen mit BrQhe bedecken und circa 10 Minuten
(odernach Packungsangabe)
bei geringer Hitze gar kocheln
Bei Bedarf noch ein wenig
BrQhe zufugen, anschlieBend
den Weizen ggf. abgieBen und
lauwarm abkQhlen lassen.
3 FQr die SpieBe den Flalloumi
circa 2 cm groB wQrfeln und die

schneiden. Die rote Zwiebel
schalen, grob in StQcke schnei
den und in Segmente teilen.
Die Kirschtomaten waschen
und halbieren.
4 Die vorbereiteten Zutaten
abwechselnd auf MetallspieBe
stecken und mitetwas
Olivenol bepinseln. Den Grillrost ebenfalls leicht einolen,
dann die SpieBeauflegen und
unterWenden 10-15 Minuten
grillen, bis sie ein deutliches
Grillmuster aufweisen.
5 Inzwischen die Gurke wa
schen und in dQnne Scheiben
schneiden. Die Krauter ab-

Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer
und Ol verquirlen. Den lauwarmen Weizen und die Gurken
in eine SchQssel geben, mit
dem Dressing betraufeln, gut
durchmischen und aufTeller
verteilen.
6 Die Halloumi-SpieBe mit Salz
und Pfeffer wQrzen, auf dem
Salat anrichten und alles mit
Krautern garnieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
TIPP: Die vegane Wurst nach
Belieben durch Chorizo oder
eine andere wQrzige Wurst aus
Schwein oder Rind ersetzen.

Lammkeule mit Kichererbsensalat und RauchersoBe
••

ZUTATEN FUR 6-8 PORTIONEN

5 Knoblauchzehen, 1 Handvoll Krauter
(Thymian, Rosmarin, Minze), 1 Bio-Zitrone,
1,8 kg Lammkeule (ohne Knochen),
8 EL Olivenol, Salz, Pfeffer, 2 Auberginen,
2 Zwiebeln, 3 cm Ingwer, 1 TLgemahlener
Kreuzkummel, 1 TL gemahlener Koriander,
2TLgerauchertes Paprikapulver, 2 EL
Tomatenmark, 400 g stQckige Tomaten,
1 TL brauner Zucker, 2 Zitronen (Saft),
200 g Kirschtomaten, 1 Handvoll Krauter
(Minze, Petersilie, Koriander), 500 g Kichererbsen (Dose, abgetropft), 150 g Feta1
1 FQr das Lamm zwei Knoblauchzehen

schalen, Thymian, Rosmarin und Minze waschen, trocken schQtteln und alles zusam-

86 /^алЛлDEE

men fein hacken. Bio-Zitrone waschen und
die Schale abreiben. Fleisch abbrausen, mit
Knoblauch, Krautern, Zitronenabrieb und
2 EL Olivenol einreiben und kraftig mit Salz
und PfefferwQrzen. FQr circa 30 Minuten bei
Raumtemperatur ziehen lassen. Dann auf
dem Grill bei milder Hitze unter Wenden mit
Deckel in circa 1 Stundegrillen.
2 FQr die SoBe die Auberginen waschen,
halbieren und mit den Schnittflachen auf
dem Grill circa 8 Minuten grillen. Wenden
und weitere 5 Minuten grillen. Das Fruchtfleisch aus den Schalen kratzen und hacken.
Zwiebeln, drei Knoblauchzehen und Ingwer
schalen und fein wurfeln. Alles in 2 EL
Olivenol in einem Topf andunsten. Gewurze und Tomatenmarkzugeben und leicht

anrosten. StuckigeTomaten, Auberginenfruchtfleisch, Zucker und Saft einer Zitrone
zugeben und mit Salz und PfefferwQrzen.
Fur circa 15 Minuten kocheln lassen.
3 Fur den Salat die Tomaten waschen und
halbieren. Die ubrigen Krauter waschen,
trocken schutteln und hacken. Einige fur die
Deko zur Seite geben. Tomaten, Kichererbsen, Feta, Krauter, 4 EL Olivenol und den
Saft der anderen Zitrone in einer Schussel
mischen. Mit Salz und PfefferwQrzen.
4 Das Lamm mittig auf einer Platte anrichten und kurz ruhen lassen. Den Salat urn die
Lammschulter herum verteilen und alles mit
Krautern bestreuen. Die SoBe dazu reichen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 1 Stunde 15 Minuten

W URZSOSSE FURALLE
FALLE: CHIMICEIURRI

teln. Blattchen von den Stielen zupfen und klein
hacken. Zwei Knoblauchzehen schalen und fein
hacken. Eine kleine, grune Chilischote putzen,
der Lange nach aufschneiden, waschen und
Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Chili,
Krauter und Knoblauch mit3 EL WeiBweinessig
und 5-6 EL Olivenol vermengen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken, in ein Schraubglas fullen.

Kartoffelsalat
mit Grillkartoffeln
VEGAN

ZUTATEN FUR 4 PORTIONEN

750 g junge, festkochende Kartoffeln, Salz,
2 EL 01, etwas 01 fQr den Rost, 2 Paprikaschoten (rot und gelb), 1 Mohre, Vz Salatgurke,
3-4 Handvoll Salat (z. B. Radicchio, Eissalat,
Romersalat), У2 rote Zwiebel, 80 g ErdnQsse,
3 ELZitronensaft, Pfeffer, 3 EL Olivenol,
У2 Handvoll KoriandergrQn, Fleur deSel
1 Einen Kugelgrill anheizen.
2 Die Kartoffeln grundlich waschen und in
Salzwasser circa 10 Minuten vorgaren. AbgieBen, kurzausdampfen lassen, mitsamtder
Schale langs halbieren, in einer Schussel mit
2 EL Ol vermengen und leicht salzen. Den
Grillrost leicht olen, Kartoffeln daraufverteilen
und zugedeckt bei indirekter Hitze 15-20
Minuten grillen. Dabei gelegentlich wenden.
3 Inzwischen die Paprikaschoten waschen
und putzen, die Mohre schalen und beides in
feine Streifen schneiden. Die Gurke waschen,
putzen, langs halbieren und in feine Scheiben
hobeln. Den Salat verlesen, putzen, waschen
und trocken schleudern. GroBere Blatter ggf.
kleiner zupfen. Zwiebel schalen und fein
wQrfeln. ErdnQsse in einer Pfanne trocken
rosten, abkQhlen lassen und grob hacken.
4 In einer SalatschQssel den Zitronensaft mit
Salz, Pfeffer, den ZwiebelwQrfeln und dem Oli
venol verquirlen. Das Dressing abschmecken,
das vorbereitete GemQse zufugen und darin
wenden. KoriandergrQn abbrausen, trocken
schutteln, die Blattchen abzupfen, zur Halfte
grob hacken und untermischen.
5 Den Salat auf Schalen verteilen. Die Grill
kartoffeln mit 1 Prise Fleur deSel bestreuen
und auf dem Salat anrichten. Alles mit den
gerosteten Erdnussen und dem ubrigen
KoriandergrQn bestreuen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 30 Minuten

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FOTOS: STOCKFOOD (6), SHUTTERSTOCK (1). TEXT: ANJA SCHULLER

Chimichurri ist eine wQrzige KrautersoBe, die
wunderbarzu Fisch, Fleisch und GemQse passt.
DafQr je einen Bund Petersilie und Oregano und
sechs Stiele Thymian waschen und trocken schut-

Ein sommerlicher
Hochgenuss:
Schokotorte und
-souffle, TraubenNougat-Knodel,
Marillenkuchen
und Topfentorte

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LandK uche

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Die Sonne lacht, die Rosen duften und der Garten ladt zu
himmlischen Gaumenfreuden ein. Wie Sie Ihre Gaste mit
sQG-fruchtigen Kostlichkeiten verwohnen, erklart uns
Kochin und Backerin Michela Muster aus der Steiermark.
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FOTOS: BIRGID ALLIG. STYLING, PRODUKTION &TEXT: KATI HOFACKER

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appeln saumen die grunen Hiigel der sudlichen Steirischen
Weinstrafie, Tautropfen glitzern in der Sonne und Weinberg
schmiegt sich an Weinberg. Dazwischen
liegen Obstwiesen, Baume reihen sich
an den sanft geschwungenen Strafilein
auf und schmucke Dorfer begriifien die
Wanderer. Nicht umsonst wird die Gegend auch als „Toskana Osterreichs" bezeichnet. Hier treffen wir Michaela Mus
ter, Chefin des Hotels und Restaurants
Ratscher Landhaus. Sie fiihrt uns in die
siindigen Freuden der osterreichischen
Mehlspeisen ein, die sie mit Trauben,
Obst, Eiern, Ktirbiskernen und Milchprodukten aus der Region verfeinert.

Backvielfalt & Leidenschaft
Auch glutenfrei backt Michaela Muster
fur uns - ein herrliches Schoko-NussSouffte, das den anderen Rezepten in
nichts nachsteht. Kein Wunder: Bereits
2010 begann das Ratscher Landhaus als
erstklassiges Kaffeehaus mit hochgelobten Mehlspeisen und Desserts. Zubereitet von der Chefin hochstpersonlich ...
*
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Schokoschock
ZUTATEN FUR 1 TORTE
FUR DEN KUCHEN: 5 Eier,

Nо uga t -Tra uben-Knodel
VEGETARISCH

ZUTATEN FUR ETWA8 KNODEL
NOUGAT-UNDTRAUBENKERN: 100g

Nougat 200 g Isabella-Traubenmarmelade
TEIG: 250 g Topfen (Quark), 50 g GrieB,
50 g Mehl, 50 g zerlassene Butter, 1 Ei,
1 Prise Salz, Zitrone, Zitronenabrieb
KURBISKERNBROSEL: 50 g Zucker,
50 g Kurbiskerne, 100 g Semmelbrosel,
100g Butter, 1 Prise Zimt1
1 Den Nougat leicht erwarmen und in kleine
Silikon-Kuppelformen fullen. DieTraubenmarmelade ebenfalls in solche Formen fQllen

und beideseinfrieren.
2 DieTeigzutaten zusammenkneten, dann
30 Minuten kQhl stellen.
3 Je 50 g Topfenteig auswiegen, einen gefrorenen Nougat- und einen Traubenkern in
die Mitte des Teiges geben und einen Knodel
formen.
4 Etwa 10 Minuten leicht wallend kochen,
Butter schmelzen, Broselzutaten vermengen,
Knodel in Kurbiskern-Butter-Brosel walzen.
Zubereitungszeit: circa 10 Minuten.
Kiihlzeit: 30 Minuten.
Kochzeit: circa 10 Minuten.

Marillenkuchen Ratscher Landhaus
VEGETARISCH

ZUTATEN FUR 1 BLECH

5 ganze Eier, 250 g Zucker, Zitronenabrieb von 1 Zitrone,
1 Prise Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1/ 8 1hochwertiges
Pflanzenol, 1/ 8 1Wasser, 300 g Mehl, 1 Prise Backpulver,
500 g Marillen (Aprikosen), schon reifodereingelegt,
100 g Mandelplattchen, Puderzucker als Deko
1 Die Eier mit Zucker, Zitronenabrieb, Vanillezucker und Salz
schaumig schlagen, das Ol-Wasser-Gemisch einlaufen lassen.
2 Das Mehl mit Backpulver sieben und langsam mitdem
Schneebesen einrQhren.
3 Marillen entkernen. Teig eine viereckige Backform geben,
mit FrQchten belegen, mit Mandeln bestreuen. Bei 180 Grad
circa 40 Minuten backen, kQhl mit Puderzucker bestreuen.
Zubereitungszeit: circa 20 Minuten.
Backzeit: circa 40 Minuten.

30 g Honig, 50 g Mehl, 40 g Starke,
40 g Kakaopulver, 100g Kristallzucker,
1 Prise Salz
FOR DIE SCHOKOCREME: 190 g Milch,
70 g Schlagsahne, 35 g Zucker,
1 Pck. Vanillezucker, 3 Eier, 35 g Zucker,
12 g Puddingpulver (Schoko),
100g Vollmilchkuverture, 1 Blatt Ge
latine, Fruchte nach Belieben, VzJafe\
Lieblingsschokoladezum Hobeln
1 Eiertrennen. Dotterund Honig leicht
verruhren. Mehl, Starke und Kakao
pulver mischen und sieben.
2 Eiklar mit Zucker und Salz cremig aufschlagen.
3 Dottermasse und die Mehl-Mischung
in die Eischneemasse sanft unterruhren.
In eine gebutterte, bemehlte Backform
fullen und bei 170 Grad 15-20 Minuten
backen. Sturzen und auskuhlen lassen.
4 Fur die Schokocreme Milch, Sahne,
Zucker und Vanillezucker erhitzen.
5 3 Eier trennen, Dotter, Zucker und
Puddingpulververruhren. Einen kleinen
Teil der Milchmischung zum Dotter
ruhren.
6 Dottermischung in den Milchtopf
leeren und gut durchkochen lassen.
7 Schokolade hacken, Gelatine nach
Packungsangabe einweichen und ausdrucken. Milchmixvom Herd nehmen.
Schokolade und eingeweichte Gelatine
dazugeben, gut verruhren.
8 Die lauwarme Schokocreme auf den
Kuchenboden streichen. Kuhl stellen.
Fruchte waschen, trocknen und ggf.
entkernen, auf die Tarte geben. Die
Schokospane hobeln und damitdie
Tarte garnieren.
Zubereitungszeit: circa 35 Minuten.
Backzeit: circa 20 Minuten.

FLUFFIG
MITEIS
Schoko-Nuss-SoufTle
GLUTENFREI

ZUTATEN FUR 12 FORMCHEN
FUR DEN KUCHEN: 8 Eier, 150 g Zucker,

Topfentorte

150 g Schokolade (dunkle milchfreie KuvertQre),
120g Pflanzenmargarine, laktosefrei, 150g geriebene HaselnQsse Oder Mandeln, 50 g glutenfreies Mehl, 50 g Maisstarke
FOR DIE SCHOKOSAUCE: 250 g Wasser,
80 g Schokolade (laktosefrei), 70 g Magarine,
80 g Zucker, 20 g Maizena (Maisstarke)
1 Ganze Eier mit Zucker schaumig schlagen.

VEGETARISCH

ZUTATEN FUR 1 GROSSE SPRINGFORM ODER 1 TORTENRING (28 CM)
FUR DEN BISKUIT-BODEN: 3 Eier, 90 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Vanille-

zucker, 80 g Mehl, 10 g Starke
FOR DIE TOPFENCREME: 5 Eier, 240 g Puderzucker, 200 g Butter, zimmerwarm,
1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 kg Topfen (Quark), mager, 2 ELSpeisestarke
1 Fur den Biskuit Eier mit dem Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig aufschlagen, Mehl und Starke sieben, das gesiebte Mehl-Starke-Gemisch vorsichtig
unterheben. In einerri Tortenring bei ca. 185 Grad etwa 10 Minuten vorbacken.
2 Tortenboden in der Form auskuhlen lassen.
3 5 Eiertrennen, EiweiB mit 120g Puderzucker leichtcremig aufschlagen. In
einer anderen SchQssel Butter mit restlichem Puderzucker, Vanillezucker und
Salz leicht schaumig ruhren.
4 Nach und nach die Dotter zum Buttergemisch geben und den Topfen loffelweise einrQhren. Das gesiebte Starkemehl und die Eischneemischung unter die
Вutter-Dotter-Creme heben. Auf den Biskuitboden fullen und glatt streichen.
5 Etwa 20 Minuten bei 160 Grad backen. Torte kurz rausnehmen und den Tortenrand rundherum einschneiden, damitdie Oberfache nicht reiBt. Fur weitere
20 Minuten fertig backen, bis die Torte eine schone Farbe bekommt.
6AufWunsch mit Kompott(z. B. Kirsche)servieren.
Zubereitungszeit: circa 25 Minuten.
Backzeit: circa 60 Minuten.

KONTAKT + DANKE
Unsere Fachfrau Michaela Muster ist Kochin, Restaurantfachfrau, leidenschaftliche Kuchenbackerin und Chefin des
Kaffees, Restaurants und Flotels Ratscher Landhaus an der
SQdsteirischen WeinstraBe, das sie gemeinsam mit ihrem
Mann Andreas betreibt.

Ratscher Landhaus, Familie Michaela &Andreas Muster,
Ottenberg 35, A-8461 Ratsch an der WeinstraBe,
Telefon: +43-3453-23130, info@ratscher-landhaus.at

2 Schokolade mit der Margarine schmelzen (in der
Mikrowelle oder im Wasserbad), abkuhlen lassen.
Wenn man die Fingerprobe macht, darf es nicht
mehrwarm sein.
3 Eimasse mit NQssen, Mehl und Maizena vermischen. Temperierte flQssige Schokolade- und
Margarinemasse unterheben. Achtung, nicht zu
stark durchrCihren.
4Teig in diegefetteten und gezuckerten Formchen
geben.
5Tiefes Blech mit 1 cm Wasser fQllen. Formchen
hineinstellen. Deckel oder Alufolie darQbergeben
und bei 170 Grad circa 40 Minuten im Backofen
pochieren.
6 FQr die Schokosauce Wasser, Schokolade, Mar
garine und Zucker in einem Topf aufkochen. Starke
mit 2 EL
kaltem Wasser anruhren und die Sauce damit binden. Uber die Souffles geben.
7 Dazu passtein erfrischendes Eis und Fruchte.
Zubereitungszeit: circa 5 Minuten.
Backzeit: circa 40 Minuten.

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KQhles Wasser im Hochsommer, sanftes
Platschern fCir die Seele: Gibt es etwas
Erfrischenderes als flieBendes Wasser auf dem
Balkon oder am Lieblingsfreisitz? Obwohl er
raffiniert wirkt, ist der Kannenbrunnen fix gemacht.

KANNENBRUNNEN
SOGEHTES:

2 EmailleschQsseln, 1 Emaillekanne, Metallbohrer (fur stabile
SchQsseln; fQr diinne SchQsseln
einen dicken Nagel + Hammer),
2 Springbrunnenpumpen fQr
den AuBenbereich, 40-50 cm
passenden Schlauch, Feuchtraumsilikon, Verlangerungsschnur, MehrfachsteckerfQr
den AuBenbereich

1 Bohren oderschlagen Sieein
zu den Schlauchen passendes
Loch in den Kannenboden.
2 In die obere SchQssel wird
seitlich ein Loch gebohrt (mit
einem Nagel vorschlagen).
3 In die Seite der unteren
SchQssel auch ein Loch vor
schlagen und bohren.
4 Pumpe 2 in die obere SchQs

sel, Schlauch (ca. 10 cm) in die

Loch der unteren Schussel

Duse stecken, anderes Ende in

stecken.

den Kannenboden einfuhren.

Den Schlauch unten in die

5 Zweiten Schlauch (ca. 30

Duse von Pumpe 1 stecken. Die

cm) in Ansaugstutzen stecken

Locher abdichten.

und durch das Loch deroberen

8 Pumpen, Schlauch und

Schussel nach unten fuhren.

Kanne mit Steinen arretieren.

6 Diesen Schlauch durch das

Bauplan: w w w .lo n d id ee.in fo

FOTOS: BIRGID ALLIG. IDEE UND AUSFUHRUNG: ANITA RIEDER. PRODUCTION UND TEXT: KATI HOFACKER

DAS BRAUCHEN SIE

\> Weitere Infos finden Sie auf Seite 141

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MARITIME

DEKO

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Aus allem, was einem Wind und Wellen zutragen,
lassen sich maritime Dekorationen basteln und mit
heimischen Accessoires und Bluten kombinieren.

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SCHONE
SCHATZE
Muscheln und
bunte Blumen
zaubern zusammen mitTontopfen
und rustikalen
Hangekasten im
Nu Urlaubsflair in
unsere Garten

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LUFTIGE OASL

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Feines Feder- und
Seegras im
Flangekasten
harmoniert
perfekt mitden
filigranen BIQten
der Lobelie. FQr
die Kette per Drillbohrer Locher in
Muscheln bohren
und diese an einer
Schnur auffadeln.
Knoten in den
Zwischenraumen
halten den Schmuck
diskretauf Abstand.

PLATZ AN
DER SONNE
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IN DEN DUNEN
Fedriges Gras und ein
buntes Sammelsurium an
Meeresschatzen und Strandgut verbreiten Urlaubslaune.
Besonders schon wirkt das
Ganze, wenn Sie gleich
mehrere Topfchen zusammenstellen. Fehlt nur noch
derechte DQnensand ...

Warme Sonnenstrahlen sind
wahre Seelenschmeichler.
FQr das erholsame Platzchen
im Garten den
Liegestuhl einfach rundherum
mit Meeresdeko
schmQcken.

ZWEIGSTELLE
An einem StQck
Treibholz mitjuteschnur lasstsich alles
aufhangen, was der
Sommer zu bieten
hat: Die Hangetopfe
sind hier mit Margeriten, Elfenspiegel
und Seegras gefQllt.
Dazu passteine
Sturmlaterne.

MUSCHELN
SAMMELN - WAS
1ST ERLAUBT?
Ein TQtchen mit kleinen
Muscheln (z. B. Herz- oder
Plattmuscheln) und kleine
SchneckenhauserdQrfen in
der Regel gesammelt werden. Unter Bussgeld-info.de
konnen Sie sich genauer
informieren, was erlaubt
ist und was nicht. Tabu sind
groBe Muscheln, Seesterne,
Korallen oder Seeigel. Bastel- oder Dekoshops bieten
hier aber eine gute Auswahl,
z. B. unterNadeco.de

auf der Terrasse
SCHIFFCHEN AHОI

FI CH I BUCK
Ein Windlicht verlangert
laueAbende. Etwas Sand
ins Glas fQllen, Stumpenkerze hinein und Muscheln
verteilen. Dahinter bIQht
eine Wachsblume.

FOTOS: FLORA PRESS/GARTENFREUNDE

Auf Freilufttafeln weisen
selbstgefaltete Papierschiffchen, mit Namen versehen,
charmant die Sitzplatze ein.
Geschirr in WolkchenweiB
und Wasserblau sowie
Lowenmaulchen und Lobelien runden die Deko ab.

ukw, dab+ und streaming

Altes Wissen

Wenn die Gartentischdecke aus
Wachstuch unschone Falten wirft: Am
besten kurz mit dem Fohn anpusten,
denn durch die Warme glatten sich
Knitterfaltchen (fast) wie von selbst.

К Е Ш Е A M EIS EN
Die kleinen Krabbler suchen sich
gerne Pflanztopfe auf Balkon oder
Terrasse als Quartier aus. Um ihnen
den Einzug so schwer wie moglich
zu machen: Die Topfe von auGen
grundlich mit Vaseline einreiben.
Zusatzlich noch Zitronenschalen
auslegen. Ihren Duftkonnen
Ameisen gar nicht ausstehen und
ziehen schnellstmoglich um.

Seifenstiicke verlieren mit der Zeit
ihren feinen Duft. Mit einem simplen
GemCiseschaler lasst sich das Aroma
aber leicht auffrischen. Nur die obere Schicht diinn abschalen, schon
duftet die Seife wieder wie neu.

Bruchstellen bei Terra коttatopfen
lassensich mitZweikomponentenkleber schnell beheben: DieStelle
mit einem Pinsel von Staub und Erde
befreien, beidseitig Klebstoff auftragen und die Teile zusammenfOgen.
Zum Trocknen Klebeband straff liber
die Bruchstelle kleben, nach dem
Ausharten das Klebeband einfach
wieder abziehen.

100

Blu ten trail me
Schwebende Tassen mit Blumen lassen im Handumdrehen Balkongelander oder
Baumzweige aufbliihen. Dafiir eine Juteschnur einmal um die Tasse und durch den
Henkel fiihren, eine Schlaufe als Aufhangung bilden und die Enden verknoten.
Blumen auf die passende Lange kiirzen, locker zu kleinen Straufichen binden. Die
fertig gefiillten Tassen an Schleifenbandern aufhangen und regelmafiig wassern.

BUNTESTREIBEN
Vogelsilhouetten und einzelne
Fliigel auf Karton und buntes
Geschenkpapier zeichnen und
ausschneiden. Das Geschenk
papier beidseitig auf den Karton
kleben und die Fliigel seitlich
fixieren. Aus diinnem Draht
Ftifichen zurechtbiegen und
am Korpus festkleben.

L and H aus

Sommerwindlicht
Eine weiBe Papiertiite flach zusammenfalten
und per Motivstanzer (z. B. mit Herz, von
Idee-shop.com, um 4 Euro) an der oberen
Kante und mittig Herzen ausstanzen. Die
obere Kante mit einer Nagelschere wellenformig zuschneiden. Zum Schluss die Tiite
entfalten und ein grofies Teelicht hineinstellen.

SONNENGRUSSE...
... von ganzem Herzen:
Die Blutenkorbchen
einer verbliihten Sonnenblume vorsichtig
herzformig auszupfen.
Das Ergebnis macht
sich gut als Tischdekoration oder als kleines
Mitbringsel. Trocknet
ohne Wasser dekorativ
und halt sich lange.

Kreisrunde Schonheit
Ein hiibscher Bliitenkranz gelingt ganz leicht
mit einem Steckschaumring. Diesen wassern,
Bliiten anschliefiend auf die gleiche Lange kiirzen
und dicht nebeneinander in den Schaum stecken,
z. B. Hortensienbliiten, Disteln, Wilde Clematis
oder Wilde Mohre. Bei Bedarf einzelne Partien
noch mit feinem Blumendraht fixieren.

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• Mit Vitamin 86
Magnesium tragt zu einer
normalen Muskelfunktion boi
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*Quelle:

Biozidprodukte vorsichtig verwenden.
Vor Gebrauch stets Etikett und
Produktinformationen lesen.

WEPA Kalt & Warm Kompressen: IQVIA; IMS OTC® Report, Umsatz und Absatz; Markt:Traumapackungen,
Teilmarkt Kalt & Warm Kompressen, MAT 02/2021, Stand Februar 2021.
WEPA Pferdesalbe: IQVIA; IMS OTC® Report, Umsatz und Absatz; Markt fur Pferdesalbe, MAT 02/2021, Stand Februar 2021.

www.wepa-dieapothekenm arke.de

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G LA S Z A U B E R

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Bunt schillerndes, von
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den Wellen geschliffenes

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schon einmal vom Strand

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Fundstucken
basteln
wir
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kleine Erinnerungen,, die |
uns im Alltag begleiten.

FOTOS: I^ETER RAIDER. STYLING: ELISABETH ALRld- I j
SCHNEE.
UMSETZUNG:
SUSANNE BUCHE^GUTEKUNST.
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PRODUKTION&TEXT: CHRISTINE GAMBATO
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Wahrend die Wellen kommen und
gehen, spulen sie herrlich schimmernde Bastelschatze an den Strand

SO VIFI E
EACETTEN
Meerglas ist nicht
nur ein wunderbar
vielseitiges Bastelmaterial, sein
sanfter Schimmer
inspiriert auch zu
kreativen Projekten mit bunten
' Glasfarben

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SCHLUSSELANHANGER
kleine Holzklotze, Meerglasscherben, Sekundenkleber oder HeiBkleber,
Fugenmasse, Schnitzwerkzeug
oder kleine Frase, Bohrerfur die
Aufhangung, Holzwachs
DAS BRAUCHEN S IE :

SO G EH TES:

1 Die Scherbe auf das Holz legen
und die Umrisse miteinem Bleistift umfahren.
2 Ein passend tiefes Loch fur die
Scherbe herausschnitzen.
3 Scherbe mitdem Kleberein-

kleben. Fugenmaterial nach
Packungsanleitung anruhren
und Scherbe damit verfugen.
4Guttrocknen lassen und Holz
wenn notig mitSchleifpapiervon
Fugenmaterial saubern.
5 Loch fur die Aufhangung
durch das HolzstQck bohren und
Schnur durchziehen.
6 Damit das Holz besser geschutzt ist und die Holzmaserung sichtbarer wird, den Anhanger mit Holzwachs behandeln.

HANDTUCH
GEWICHTE
DAS BRAUCHEN S IE:

dicke Meerglasstucke,
Silberdraht in 0,1 bis 0,2
mm Starke, Hakelnadel
Nr. 3, Vorhangclips

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S O G E H T ES:

1 So viele Luftmaschen
anschlagen, dass das
GlasstQck hineinpasst.
Maschen zum Kreis
schlieBen, dann in Runden mitfesten Maschen
bis zur gewQnschten
Hohe hakeln. Oben und
unten miteinem StQck
Drahtzusammenziehen.
2 FQr die Aufhangung
eine Luftmaschenkette
hakeln und miteinem
Vorhangclip am Handtuchende befestigen.

TASCHENBAUMLER
Holzklotzchen, Schleifpapier, Meerglasscherben in verschiedenen Formen, Sekundenkleber, Holzbohrer
und etwas Schnur fQr die Aufhangung
DAS BRAUCHEN S IE :

SO G EH TES:

1 Kanten und Oberflache am Holzklotzchen abschleifen. Staub feucht
entfernen und trocknen lassen.
2 Mit dem Kleber die Glasscherben im gewunschten Motiv aufkleben.
3 Loch fur die Aufhangung bohren und Schnur durchziehen.

D>Weitere Infos finden Sieauf Seite 141

WINDLICHTER
Glaswindlichter in verschiedenen
GroBen, Serviettenkleber, Pinsel, Lebensmittelfarbe in
Pulverform in den gewQnschten Farben
DAS BRAUCHEN S IE :

1 Lebensmittelfarbe nach gewQnschter Farbintensitat
in den Serviettenkleber einrQhren. Die Windlichter mit
der Mischung bemalen und guttrocknen lassen.
2 Wenn notig, noch eine zweite Farbschicht auftragen
und ebenfallsguttrocknen lassen.

TRAUMHAF
Meerglas,
Muscheln und
herrliche
Ausblicke: Wer
die Augen often
halt, kann am
Strand so einiges
entdecken

SEIFENSCHALE
Bastelbeton Oder vergleichbare
Masse, GieBform (z. B. leere Frischkaseverpackung),
kleine Meerglasscherben in verschiedenen Farben

DAS BRAUCHEN S IE :

S O G E H T ES:

1 Beton anrQhren und in die Form gieBen. Mehrmals
auf die Unterlage klopfen, urn Luftblasen zu vermeiden.
2 Scherben aufrecht in die Masse hineindrQcken und
guttrocknen lassen.

1 ^ а л ^ С \хш .

105

HANGEVASCHEN
leere kleine
Glasflaschchen, DrahtfQrdie
Aufhangung, Serviettenkleber, Pinsel,
Lebensmittelfarbe in Pulverform
DAS BRAUCHEN S IE :

S O G E H T ES:

1 Lebensmittelfarbe in gewQnschter
Farbintensitat in den Serviettenkleber
einrQhren. Flaschchen damit bemalen
und guttrocknen lassen.
2 Wenn notig, eine weitere Farbschicht
auftragen. Eine Aufhangung aus Draht
biegen und am Flaschenhals befestigen.

MOBILE
DAS BRAUCHEN S IE :

40-50 Meerglassteine in verschiedenen GroBen und Farben, weiBes
Nahgarn, ein StQck Treibholz, Juteschnur, Alleskleber, ein Blatt Papier
in GroBe A3, Bleistift, Lineal
S O G E H T ES:

1 Mit Lineal und Bleistift senkrechte Linien im gewQnschten Abstand
auf das Papier zeichnen. Sie dienen
als Orientierungshilfe, sodass spateralle Steine schon untereinander
hangen.
2 Nun die Steine im gewQnschten
Musterauf das Blatt legen, sodass
sie waagrecht und senkrecht in
einer Linie liegen. Dann senkrecht
Reihe nach Reihe abarbeiten. DafQr kleine Tupfen Klebstoff auf die
Steine tropfen und ein StQck Nah
garn darauflegen. Guttrocknen
lassen. Die einzelnen GarnstQcke
nacheinander test an das Treibholz
knoten. Einen Aufhanger ausjuteschnuran das Treibholz knoten.

106

AM ARO

AVER

SICILIANO

Seit 1868 begeistert Averna mit einem einzigartigen Rezept aus Sizilien:
besonders milder, bittersuBer Geschmack durch mediterrane Krauter,
sizilianische Orangen, Zitronen und Granatapfel. Die Kombination von
Averna und sQBen Desserts sorgt fur einen einzigartigen Genussmoment

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Entdecke die sanfte Seele Siziliens.
dali antica ricetta originale

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Qualitat stattQuantitat: Unsere
suBen MikrostrauBchen entstehen
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aus den Resten groBer Gestecke Oder
aus einzelnen prachtigen Gartenbluten.
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108 J^ m / аш ж

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L a n d H aus

BLUTENRAUSCH
1 Rosen duften kurzvor
dem Verbluhen am
stiBesten: Gemixt mit
Pelargonien und Frauenmantel, ergibt das
hubsche Bouquet einen
perfekten BrautstrauB.
2 Hortensien, Rote
Sommerspiere,
Frauenmantel, Rosen
und Jungfer im Grtinen
als Samenstand: Romantischer kann man den
Sommer nicht begruBen.
3 Die schonste Dahlie im
Garten wird kunstvoll gerahmtvon grtinen Hagebutten, unreifen Hollerbeeren und Eisenkraut.
4 Eine Kugel duftendes
Gluck: Rosen, Lavendel,
Bartnelken, Frauenmantel und Mohnkapseln
kuscheln sich hier
gemtitlich zusammen.

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SONNENFARBEN EUR DIE SEELE
1 Eine prachtvolle Dahlie, sommerbunte Zinnien, Hagebutten und
Strohblumen zQnden hier ein Qppiges Farbfeuerwerk. DafQr ein Korbchen mit Heu fallen und in die Mitte ein Wasserglas als Vase stellen.
2 'Sam Hopkins' heiBt diese dramatisch dunkelrote Dahliensorte.
Brombeeren, Wiesenknopf, unreife Hollerbeeren, Hortensien und
Johanniskraut setzen sie bQhnenreif in Szene.
3 Puschelige Wilde Mohre, Oregano, Apfel- und Brombeeren plus
Heuchleriablatter umschmeicheln die pinke Dahlie 'Daisy Duke'.
4Auch hier wird eine Dahlie umwolkt von Hortensien, Hollerbeeren,
Schafgarben und Wilder Mohre. Passt nicht gibt's nicht.

\> Weitere Infos finden SieaufSeite 141

111

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SCHONHEIT VOM LAND

Wersagt, dass MinistrauBchen nur in der Vase
eine gute Figur machen? Dahlien und Kamille
verzaubern auch jeden Sonnenhut

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SOMMERLICHES
SONNENGELB

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EIN KLEINER ROTER KAKTUS ...
BIQht in einer roten Tasse doppelt schon: die rote
Kaktusdahlie mit Brombeeren und Mutterkraut

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FOTOS: FLORA PRESS . TEXT: К AT I HOFACKER

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1 GoldstQcke: Dahlien
mit Goldrute und Kamille
strahlen mit der Sonne
urn die Wette.
2 Farbenfroh unterwegs:
Die Clip-Vase mit Frauenmantel, Walderdbeeren und
GanseblQmchen ziert
Geholze oder Kaffeetafeln
gleichermaBen.

N a td rlich s ta rk d a n k
B a u e rn h o f-E ffe k t.

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IDEE
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Muscheln, Treibholz & Co. bringen
Sommerstimmung in die Wohnung und
lassen uns vom Urlaub traumen

L an d H aus

Ein Spaziergang am Strand, See Oder in der Natur weckt
die Sammlerin in uns: Hubsche Steine, kleine Muscheln
oderfunkelndes Meerglas landen gleich im Beutel...
FOTOS: DOROTHEA CRAVEN. IDEE, UMSETZUNG & STYLING:
SUSANNE BUCHE-GUTEKUNST. PRODUKTION & TEXT: STEFFI MULLER

GEHTINSNETZ
Der Clou bei den
Upcycling-Beuteln ist,
dass Sand und Erde
durch die gehakelten
Maschen wieder herausrieseln und spater
nicht in der Wohnung
oder im Koffer landen.
Auch praktisch fQr
Picknickdecken oder
Badehandtucher

ANLEITUNG STRANDBEUTEL
DAS BRAUCHEN S IE :

Stoffbeutel, Schere, Nahmaschine,
Nahnadel, dQnnes Baumwollgarn,
Hakelnadel
S O G E H T ES:

1 Den Stoffbeutel abschneiden, die
Kante umlegen und versaumen.

2 Mitder Nahnadel und dem Garn
eine Runde im RQckstich an der Kante
entlang sticken.
3 Nun mit der Hakelnadel jeden Stich
aufnehmen und eine Runde Kettmaschen hakeln.
4 Jede weitere Runde beginnt mit
3 Luftmaschen. Dann kommtein
ganzes Stabchen, gefolgt von 3 Luft
maschen. Das heiBt: Die Senkrechte
des Gittermusters wird mit ganzen
Stabchen gehakelt, die Waagrechte
mit den 3 Luftmaschen. Fortlaufend
wiederholen.
5 Ist die gewQnschte Hohe erreicht,
kann man den Beutel unten entweder
zusammenhakeln oder einfach zusammennahen - das ist sogar etwas
unauffalliger.

Iuebbe.de/bluetenfrauen

Auf einer kulinarischen Messe im
Piemont treffen sich drei Frauen, die
verschiedener kaum sein konnten:
die impulsive Rose, deren duftige
Blutenrezepte langst kein Geheimtipp mehr sind, die leidenschaftliche
Kochin Marguerite und die toughe
Foodjournalistin Viola. Beflugelt von
ihrer gemeinsamen Leidenschaft fur
kostliches Essen und einigen Glasern
Champagner geben sie sich ein
Versprechen - ohne zu ahnen, dass
sie es schon bald einlosen miissen ...

Wissenschaftliche Studie zeigt:

So programmiert
man den Kdrper auf
Abnehmen
Durch niedrig-glykamische und
proteinreiche Ernahrung
Diat mehr Kalorien zu verbrennen. In Hungerperioden (also
auch bei einer herkommlichen
Diat oder kalorienreduzierten
Kost) tut er namlich genau das
Gegenteil. Und wir mtissen lernen wenige gesunde Fette und
keine ungesunden Zucker zu
uns zu nehmen. Dazu kann man
zum Beispiel gesunde Zucker
nutzen, mit einem niedrigen
glykamischen Index, damit der
Appetit auf ungesunden Zucker
gar nicht erst entsteht und man
s ist und bleibt ein stan langer leistungsfahig und kondi ger Kampf, obwohl wir zentriert bleibt. So braucht man
mit unzahligen Theo- nicht laufend Zucker „nach zu
rien und Strategien zur futtern“ und der BlutzuckerspieGewichtsabnahme von mehr gel bleibt konstant.
oder weniger seriosen „Experten“ uberhauft werden. Schon Neue Erkenntnisse
ware es, wenn wir uns nicht Vor einiger Zeit haben die Ernahanstrengen miissten, um das rungswissenschaftler der Univer
abgenom m ene Gewicht zu sitat Freiburg mehrere Diatprohalten, sondern wir einfach gramme auf ihre Wirksamkeit
schlank bleiben wiirden. Dazu getestet. Eine Diat schnitt iiberram usste der Stoffwechsel ler- schend besser ab. Die Gewichts
nen wahrend und nach einer abnahme erfolgte schnell und

Abnehmen ist einfach,
ja richtig, man muss nur
weniger Kalorien aufnehmen
als man verbrennt.
Tausende haben das schon
geschafft. Aber haben auch
wieder zugenommen. Also
suchen wir alle nach dem
Konigsweg bei dem wir
lecker essen konnen aber
nicht dicker werden, Oder
sogar noch abnehmen.

Ich nehme
Almased
zu meiner
ausgewogenen
Ernahrung*

Ich hatte nie
gedacht, wie
einfach es ist,
mein Gewicht
zu halten “
Bridgette aus
San Diego (USA)

га га т а

fw iw m

ohne Jo-fo-Effekt. Auf Grund die
ses herausragenden Ergebnisses
hat sogar das bekannte amerikanische Fachmagazin „Internati
onal Journal o f Obesity“ daruber
berichtet. Ein wichtiger Teil dieses
Programms ist Almased (in Apotheken erhaltlich). Es wurde seinerzeit von einem Heilpraktiker
entwickelt, um den Stoffwechsel
seiner Patienten zu optimieren
und somit das Immunsystem und
die Leistungsfahigkeit zu steigern.
Heute ist es das beliebteste Mittel
zur Gewichtsabnahme in Deutsch
land und wird von Apothekern
am haufigsten empfohlen. Jetzt
haben Experten der Universitat
in Edmonton (Kanada) Almased
dem Hartetest unterzogen. In der
sogenannten „Stoffwechsel-Kammer“ wurde gepriift was Almased
tatsachlich leistet. Erste Ergebnisse wurden anlasslich des
ECO 2018 in Wien vorgestellt.
Sie beweisen, dass nur ein Almased-Drink pro Tag nicht nur den
Grundumsatz (Kalorienverbrauch
- ohne dass man etwas tut) steigert, sondern auch das Korperfett

wesentlich fruher zur Energiegewinnung herangezogen wird als
bei einer alternativen Ernahrung.
Damit wurden die Ergebnisse der
sogenannten „Fruhstucks-Studie((
der Universitat in Freiburg von
2011 bestatigt.
Almased kann helfen

Schon ein Almased-Drink pro
Tag steigert den Kalorienver
brauch wie etwa 30 Minuten
auf dem Laufband. Es kann
also dafiir sorgen, dass einmal
abgenommenes Fett auch abgenommen bleibt. Man konnte
annehmen, dass das in Almased
unter anderem nachgewiesene
bioaktive Peptid „Lunasin“
dabei eine wichtige Rolle spielt.
Leider ist es Almased durch die
sog. Health-Claims-Verordnung
gesetzlich verboten liber viele
weitere gesundheitliche Vorteile, die durch die einzigartige
Rezeptur und das besondere
Herstellungsverfahren entstehen
und wissenschaftlich belegt
sind, zu informieren. Daher:
„Probieren geht ilber studieren((.

Almased
Lactosefrei

Programmieren Sie den
Kdrper auf „Abnehmen" und
verbrennen Sie mehr Kalorien
Die Ergebnisse einer wissenschaftlichen
Studie der University von Alberta in Edmonton
(Kanada) zeigen, dass jeder Mensch seinen
Kalorienverbrauch steigern kann. Den Kdrper
auf „Abnehmen" programmieren. Was bisher
klang wie ein Marchen, wurde in einer
wissenschaftlichen Studie getestet und belegt.
Das beeindruckende Ergebnis der Studie:
• Mit einer auf Almased basierten Ernahrung
verbrannten die Studienteilnehmer
deutlich mehr Kalorien als die Teilnehmer
in der Gruppe ohne Almased.
• Dieser erhohte Kalorienverbrauch konnte
sogar in Ruhephasen und wahrend des
Schlafens nachgewiesen werden.
• Schlank im Schlaf ist damit keine
Wunschvorstellung mehr, sondern Realitat.

Trotz Laktoseintoleranz mit
Almased bestens versorgt
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Auf das Timing kommt es an
FQr viele von uns ist das abendliche Essen die
Belohnung fOr einen langen Tag. Dadurch
nehmen die meisten von uns den Qberwiegenden
Teil der Kalorien am Abend auf. Der Kdrper
wird also doppelt belastet: Zu den nachtlichen
„Restrukturierungs-MaRnahmen" kommt auch
noch die Verdauung hinzu. Steht dem Stoffwechsel
aber nicht genug Protein und Energie fQr die
lange Nacht zur VerfQgung, wachen wir ofter auf
und fOhlen uns zerschlagen. Ersetzt man die letzte
Mahlzeit des Tages durch einen Almased-Drink
mit etwas mehr Pulver als Qblich, spart man viele
Kalorien, schlaft besser und wacht erholter auf. Ein
„Selbst-Test" lohnt sich - versuchen Sie es mal.

Immunsystem: Vitamine
A, B6, B12, C, D, Folsaure
und die Spurenelemente
Eisen, Selen, Kupfer und
Zink unterstiitzen die
normale Funktion des
Immunsystems.
Mudigkeit: Magnesium,
Folsaure, Riboflavin
(Vitamin B2), Niacin und
Pantothensaure
(Vitamin B5) tragen zur
Verringerung von MQdigkeit und ErmGdung bei.

✓

Zellschutz: Zum Schutz der
Zellen vor oxidativem Stress
tragen die Vitamine B2, С, E
sowie die Spurenelemente
Zink und Selen bei.

Nervensystem: Vitamin
B1; B2 (Riboflavin), B6, B12,
Biotin, Niacin, C und der
Mineralstoff Magnesium
tragen zur normalen
Funktion des
Nervensystems bei.

Stoffwechsel: Vitamin C,
B6, B12 und Thiamin tragen
zu einem normalen
Energie-Stoffwechsel bei.

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Sie mehr iiber die
Almased Diat.
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Arzneipflanze
desjahres 2022:
- diesen Titel
tragt Monchspfeffer zu Recht,
denn in der
Frauenheilkunde
isterein wahres
Wundermittel.

TEE

TINKTUR

BEI PRAMENSTRUELLEM

BEI PERIODENUNREGELMASSIG-

SYNDROM UND WECHSELJAHRESBESCHWERDEN

KEITEN UND WECHSELJAHRESBESCHWERDEN

ZUTATEN: 1 TL Monchspfef-

ZUTATEN: 30 g Traubensilberkerze,

fersamen, 1 TLgetrocknete
Monchspfefferblatter
ZUBEREITUNG:
1 Die Samen gegebenenfalls
in einem Morserzerkleinern.
2 Die Mischung mit kochendem Wasser ubergieBen und
mindestens 10 Minuten ziehen lassen, danach abseihen und
schluckweise trinken.
ANWENDUNG: Taglich ein bis drei Tassen Tee fur mindestens 3
Monate trinken. Nach 6 Wochen fQr eine Woche pausieren und
auf einen Heilkrautertee mit ahnlicher Wirkung (z. B. Schafgarbe, Traubensilberkerze, Frauenmantel) umschwenken.
WIRKUNG: hormonausgleichend, entkrampfend, stimmungsaufhellend

118

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30 g Monchspfeffer, 30 g Zimt,
10 g Melisse, 10 g Schafgarbe,
500 ml Doppelkorn oder Weingeist
ZUBEREITUNG:
1 Krauter in einem Morser anstoBen,
dann in ein Schraubglas fullen und mit dem Alkohol QbergieBen,
sodass die Krauter gut bedeckt sind.
2 DieTinkturverschlossen zwei bis drei Wochen an einem warmen
Ort ziehen lassen.
3 Durch einen feinen Filter abseihen und in einedunkle Flascheabfullen. Dunkel und kuhl gelagert, ist dieTinktur etwa 1Jahr haltbar.
ANWENDUNG: Zwei- bis dreimal taglich 15Tropfen der Tinktur einnehmen.
WIRKUNG: hormonregulierend, ausgleichend

> Weitere Infos finden SieaufSeite 141

L andA pothekf

einen Namen hat der Monchspfeffer den Monchen zu verdanken, die ihm im Mittelalter
eine lusthemmende Wirkung
zuschrieben. Sie nutzten die Beeren zum
Wiirzen oder schliefen auf den Pflanzen,
um ihre Libido zu regulieren. Schon die
alten Griechen verwendeten die Friichte, um ihren Geschlechtstrieb zu ziigeln.
Heute gilt Monchspfeffer hingegen als
— Pflanze der Frauenheilkunde. Er bringt
и einen unbalancierten Hormonhaushalt
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to wieder ins Gleichgewicht, etwa beim praш
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menstruellen Syndrom, bei Zyklusunre5 gelmaBigkeiten oder Unfruchtbarkeit.

s< Das Problem mit Prolaktin
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Die Inhaltsstoffe des Krauts wirken offen
bar ganz ahnlich wie der korpereigene
Botenstoff Dopamin und hemmen so
die Ausschiittung des Hormons Prolaktin. Dieses ist bei Schwangeren fur das
Wachstum der Brustdrusen und bei stillenden Miittern fiir die Milchsekretion

zustandig. AuBerhalb von Schwangerschaft und Stillzeit kann durch einen
Prolaktiniiberschuss aber der Eisprung
ausbleiben. Auch Spannungsgefiihle in
der Brust, Niedergeschlagenheit, unregelmaBige oder ausbleibende Menstrua
tion sind mogliche Symptome. Monchs
pfeffer kann diese Beschwerden lindern.

Zuriick ins Gleichgewicht
Wechseljahresbeschwerden wie Hitzew allungen, M agen-Darm -Problem e,
Stimmungsschwankungen und Schlafstorungen werden durch das Absinken
••
des Ostrogen- und Progesteronspiegels
verursacht. Da Letzterer oft starker und
schneller sinkt, kann sich eine Ostrogendominanz entwickeln. Monchspfeffer
kann auch hier den aus den Fugen geratenen Hormonspiegel regulieren. Er wird
meist als Tinktur oder in Tablettenform
eingenommen. Man kann die kleinen,
scharfen Beeren aber auch zum Wiirzen
von Speisen nutzen.
Jana Eggert

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IPPSGEGEN
BEI
An heiBen Sommertagen fuhlt man sich oft antriebslos.
Mit diesen Tipps kommt und bleibt der Kreislauf in Schwung

MEDIZIN
Da der Blutdruck
bei Hitze absinkt,
miissen manche
Medikamente, vor
allem blutdrucksenkende Mittel,
gegebenenfalls anders eingenommen
••
werden. Arztliche
Rucksprache halten.

Luftige
Kleidung

••

ABKUHLEN MIT WASSER
Ein kaltes Wasserbad
fur die Fiifie macht
munter, genau wie ein
nasser Waschlappen,
den man iiber Arme,
Beine und Nacken
streicht. Die Handgelenke unter fliefiendem
Wasser abspiilen. Die
Dusche sollte aber lauwarm sein, sonst heizt
der Korper stark nach.

120

Bei sehr grofier Hitze
mochte man am liebsten
so wenig Kleidung wie
moglich tragen. Wenn
man sich nun im Freien
aufhalt, sollte man
allerdings viel Haut
bedecken, um diese vor
UV-Strahlung zu schiitzen - dafiir darf der
Stoff auch nicht zu diinn sein. Am besten
eignet sich locker geschnittene Kleidung
aus Baumwolle oder Leinen, die einen
Hitzestau vermeidet. Vor allem, wenn man
eher dunkle Kleidung bevorzugt, ist ein
weiter Schnitt entscheidend. Wichtig: Die
Kopfbedeckung nicht vergessen - ideal ist
ein luftdurchlassiger Hut mit breiter
Krempe, die Gesicht und Nacken schiitzt.
Aufierdem moglichst haufig in offenen
Schuhen oder barfufi laufen, um sich spurbar abzukiihlen. Je weniger Hitze der Kor
per ausgleichen muss, desto weniger sinkt
der Blutdruck ab und verursacht Miidigkeit.

L andA pothekf
MINERALE
Viel trinken ist bei Hitze
erstes Gesetz. Wichtig
sind aber auch Mineralstoffe die der Korper
beim Schwitzen stark
verliert. Besonders geeignet sind daher Heilwasser, wie z.B. das Steinsieker Heilwasser. Es ist das
calciumsreichste Mineralwasser
Deutschlands (iiber 620 mg pro
Liter) und starkt so die Knochen.

Leicht & lecker
Morgens zu Sattmachern wie Eierspeisen, Joghurt
oder Porridge greifen, mittags zu Leichtem wie Salat.
Statt weniger schwerer, fettiger Mahlzeiten lieber kleine
Snacks wie Fruchte und Gemuse iiber den Tag verteilen.

G uter
Sch laf
Wer wegen der
Hitze nachts
schlecht schlaft,
fiihlt sich tagsiiber miide. Deshalb nur fruhmorgens und abends
liiften, ansonsten
die Fenster geschlossen halten
und das Schlafzimmer abdunkeln. Am Abend ein Glas
lauwarmes Wasser trinken.
So muss der Korper keinen
Temperaturunterschied
ausgleichen, ist aber fur
die nachsten Stunden mit
Flussigkeit versorgt.

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Ich achte auf mich und meine Gesundheit. Wenn ich krank werde, verstehe ich
das als Signal meines Korpers, dass etwas aus dem Gleichgewicht geraten ist.
Homoopathie ist eine Therapie, die mich als Ganzes sieht. Sie hilft mir dabei,
meine Selbstheilungskrafte zu aktivieren und mein gesundes Gleichgewicht
wieder herzustellen. Das ist mein Weg zu ganzheitlicher Gesundheit.

Deutsche Homoopathie-Union - DHU Arzneimittel GmbH & Co. KG

dhu-globuli.de

An heiBen Tagen ist kalterTee
ein erfrischenderGenuss. Die
Allgauer Krauterexpertin Monika
Mayer erklart uns, wie wir den
belebenden Aufguss fur unsere
Gesundheit nutzen konnen.

122 J-tV u /мУЕе.

L andA potheke

Durstloscher
mitZitrone
und Melisse

■

FOTOS: PETER RAIDER. STYLING: MONIKA WELZMULLER.
PRODUKTION UND TEXT: ANGELIKA KRAUSE

ekannt und beliebt ist er bei uns zwar vor
allem als dampfendes Heifigetrank - fast
jeder Krauter-, Friichte- oder Schwarztee
kann jedoch auch als erfrischender Durst
loscher zubereitet werden. „Dafur gibt es zwei
Moglichkeiten", erklart die Heilpflanzenexpertin
und Ernahrungsberaterin Monika Mayer. „Man
uberbriiht den Tee wie gewohnt mit kochendem
Wasser und lasst ihn dann abkiihlen. Oder er wird
nur mit kaltem Leitungs- oder Mineralwasser
iibergossen. Danach muss Krautertee mindestens
fiinf Stunden ziehen, damit sich die Wirkstoffe
entfalten konnen. Bei schwarzem, grtinem und
weifiem Tee ist es Geschmackssache. Je kalter das
Wasser, desto langer muss er ziehen. Allerdings
entwickeln sich dabei auch Bitterstoffe - es kommt
also darauf an, wie intensiv man den Tee mag/"

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Mit Krautern oder Fruchten zubereiteteTees
fordern Gesundheit und Wohlbefinden - auch
wenn sie im Sommer kalt getrunken werden

Gesunde Rezepte aus der Teekiiche
Kalter Tee kann einfach zur Erfrischung getrun
ken werden - es lassen sich aber auch gezielt die
gesundheitsfordernden Eigenschaften der Zutaten nutzen. So ist zum Beispiel eine Mischung
aus Holunder-, Madesiifi- und Lindenbliiten bei
Grippe und Erkaltung hilfreich. Zur Forderung
der Konzentration bietet sich ein Rosmarintee an,
der mit Zitronen- und Orangenschalen belebend
aromatisiert wird. Auf den folgenden Seiten verrat
uns Monika Mayer weitere wirkstoffreiche Rezepturen aus ihrer hochsommerlichen Teekiiche.

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123

ERKALTUNGSTEE

s t Ar k u n g s t e e

BEISOMMERGRIPPE, FIEBER UND ATEMWEGSINFEKTIONEN SOWIE ZURSTARKUNG DER ABWEHRKRAFTE

ZUR LINDERUNG VON VERDAUUNGSBESCHWERDEN

ZUTATEN: HolunderbIQten, LindenblQten und MadesQB-

ZUTATEN: 1 TL Hagebutten (Fruchtfleisch und Kerne)

blQten
ZUBEREITUNG:
1 Die BIQten mischen. 2 TL der Mischung mit 250 ml
heiBem, aber nicht mehr kochendem Wasser aufgieBen.
2 Den Erkaltungstee 10 Minuten ziehen lassen, dann mit
ein paar EiswQrfeln abkuhlen.
Alternative: LindenbIQtentee. Dazu 1 Handvoll frische
ganze BIQten mit 500 ml kaltem Wasser ansetzen und
5-8 Stunden ziehen lassen.
ANWENDUNG: Bis zu drei Tassen taglich trinken.

ZUBEREITUNG:

UND ZUR UNTERSTOTZUNG DER REKONVALESZENZ

1 Die Hagebutten im MorserzerstoBen. Werden die Kerne
mitverwendet, neutralisiert sich die Saure des Fruchtfleisches.
2 Die FrQchte mit 150 ml kaltem Wasser QbergieBen und
den Ansatz einigeStunden oder Qber Nachtziehen lassen.
ANWENDUNG: 2-3 Tassen Qber den Tag verteilt trinken.

LERNTEE
ZUR FORDERUNG DER KONZENTRATION UND DER
GEISTIGEN LEISTUNG
ZUTATEN: 2 TL Rosmarin, 1 TLZitronenschalen, 1 TLOrangen-

schalen
ZUBEREITUNG:
1 Die Zutaten mit 250 ml kaltem Wasser ansetzen und 3-5
Stunden oder uber Nacht ziehen lassen. Danach abseihen.
2 Man kann den Tee auch heiB aufgieBen und nach dem
Abseihen mit Eiswurfeln abkuhlen.
ANWENDUNG: 2-3 Tassen Tee uber den Tag verteilt trinken.

124

VERDAUUNGSTEE
ZUR ERFRISCHUNG, ALS GESUNDER DURSTLOSCHER,
ZUR BERUHIGUNG DER NERVEN UND DER VERDAUUNG
ZUTATEN: Fenchelsamen, Zitronenmelisse
ZUBEREITUNG:

1 Die Fenchelsamen anmorsern. 1 ELSamen mit 1 Flandvoll
Melisse in eine groBe Kanne geben und mit 500 ml heiBem
Wasser QbergieBen.
2 Den Tee 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann
abseihen und mit EiswQrfeln abkQhlen.
ANWENDUNG: Den Tee Qber den Tag verteilt trinken.

WILDKRAUTERTEE
ZUR ERFRISCHUNG UND STARKUNG DES ORGANISMUS
ZUTATEN: 1 BGndel Wildkrauter je nach Saison

(z. B. Klee, Giersch, Gundermann, Waldmeister, Echtes
Labkraut, Wiesenlabkraut, GansebIQmchen, Frauenmantel,
Schafgarbe, LindenblQten, MadesQB), 2 EL Agavendicksaft,
1 Bio-Zitrone mit Schale, 500 ml Apfelsaft
ZUBEREITUNG:
1 Die Krauter in eine groBe Teekanne oder einen Krug fQllen
Agavendicksaft dazugeben.
2 Die Zitrone mit Schale grob zerkleinern, dazugeben und
. miteinem Kochloffel zerstampfen, sodass
|
> derSaftaustrittund sich mitdem Agaven4 ^_•
dicksaft und den Krautern vermengt.
8ЯМ И Й
3 Apfelsaft und 500 ml kaltes Wasser dazugieBen und alles verrQhren.
Den Ansatz 12-24 Stunden bei Zimmer1 temperaturziehen lassen. AnschlieBend

5
Й

abseihen.
ANWENDUNG: 3 - 4 Tassen Krautertee
Qber den Tag verteilt trinken.

dee 125

KLASSISCHER EISTEE
...MIT SCHWARZEMTEE
ZUR ANREGUNG VON STOFFWECHSEL,
KREISLAUF UND KONZENTRATIONSFAHIGKEIT
ZUTATEN: 2 gestrichene EL schwarzer

Tee, 2 Bio-Zitronen oder-Limetten
ZUBEREITUNG:
1 DieTeekrauter mit 1 I kaltem Wasser
aufgieBen. DieZitronen (mitSchale) grob
zerkleinern und dazugeben.
2 Den Ansatz 25-40 Minuten ziehen lassen. Ein zweiter Aufguss ist moglich.
ANWENDUNG: Den Tee uber den Tag
verteilttrinken.

... Mi l GRUNEMTEE
ZURSENKUNG DES BLUTDRUCKS UND
STARKUNG VON HERZ UND KREISLAUF
ZUTATEN: 2-3 gestrichene ELgrunerTee,

2 Bio-Zitronen oder-Limetten, Minze
ZUBEREITUNG:
1 DieTeekrauter mit 1 I kaltem Wasser auf

gieBen. Die Zitronen (mitSchale) und etwas Minze grob zerkleinern und zugeben.
2 Den Ansatz 25-45 Minuten ziehen lassen. Ein zweiter Aufguss ist moglich.
ANWENDUNG: Den Tee Qber den Tag
verteilttrinken.

...MIT WEISSEM TEE
ZUR STARKUNG DES NERVENSYSTEMS,
LINDERUNG VON KOPFSCHMERZEN
UND VORBEUGUNG VON HERZ-KREISLAUF-ERKRANKUNGEN
ZUTATEN: 3 gestrichene EL weiBerTee,

2 Bio-Zitronen oder -Limetten, Minze
ZUBEREITUNG:
1 Den Tee mit 1 I kaltem Wasser aufgieBen. Die Zitronen (mit Schale) und etwas
Minze grob zerkleinern und zugeben.
2 Den Ansatz 30-60 Minuten ziehen lassen. Ein zweiter Aufguss ist moglich.
ANWENDUNG: Den Tee Qber den Tag
verteilttrinken.

KONTAKT

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oder 2 Handvoll frisches Obst der
Saison, z. B. Apfel, Himbeeren, Blaubeeren,Johannisbeeren, Kirschen,
Pfirsiche, Aprikosen zu gleichen Teilen
ZUBEREITUNG:
1 Das Obst klein schneiden, vermischen und in eine Karaffe geben.
2 Den Krug mit 1 I kaltem Wasser
aufgieBen und alles uber Nacht ziehen
lassen. Danach abseihen.
ANWENDUNG: 3-4Tassen Fruchtetee uber den Tag verteilt trinken.

Kamillen-, Rosen- und LavendelbIQten
zu gleichenTeilen
ZUBEREITUNG:
1 Die KamillenbIQten abzupfen und
die LavendelbIQten abstreifen. Die
Blatter der Rosenbluten abzupfen.
2 Die Bluten in eine Kanne geben und
mit 1 I kaltem Wasser aufgieBen. Uber
Nacht ziehen lassen, dann abseihen.
ANWENDUNG: Den Tee uber den Tag
verteilttrinken.

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NATURLICH SCHON
MIT M EERESKRAFT
Das Meer ist ein herrlicher Ort, der uns beruhigt, starkt und schon macht.
Denn Algen, Salz und Mineralien bringen Haut und Haare zum Strahlen.

Ozeane: Quelle
des Lebens
Vor etwa 3,8 Milliarden Jahren begann auf der Erde unter Wasser das
Leben. Die Ozeane entwickelten sich zu
komplexen Okosystemen, die uns ganz
nebenbei mit Sauerstoff, Nahrung und
anderen lebenswichtigen Ressourcen
versorgen. Auch fur unser Wohlbefinden sind sie unverzichtbar geworden.

Meersalz-Bad mit Braunalgenmehl
500 g Meer-Badesalz mit 30-50 g
Braunalgenmehl mischen und in
der Wanne in heifiem Wasser auflosen. Dann so viel kaltes Wasser
nachlaufen lassen, bis eine angenehme Badetemperatur erreicht
ist. 10-15 Minuten darin baden,
danach kiihl abduschen. Das Bad
festigt das Bindegewebe, regt
den Stoffwechsel an und hilft der
Haut, Feuchtigkeit zu speichern.

128 1 ^с а и (л х ш .

ALGENWICKEL
150 g Heilerde und 50 g Algenpulver
mischen. Mit 2 EL warmem Wasser
zu einer Paste vermhren. Auf ein
Badetuch legen und die Paste dick
auf Arme und Beine streichen. Mit
Frischhaltefolie umwickeln. Gut zudecken und mindestens 45 Minuten
einwirken lassen. Dann abduschen.

a n d

p o t h e k e

ROSEN BALSAM
MIT ROTKLEE
Je 1 TL gehackte Rosen- und Rotkleebltiten mit 10 g pflanzlichem
Glycerin iibergiefien. Je 2 TL Rosenund Rotkleebliiten mit 20 g Rapsol
iibergiefien. Beides drei Wochen
ziehen lassen, dann abseihen. 10 g
••
des Olauszugs im Wasserbad er
warmen, 2 g Bienenwachs und 10 g
Sheabutter darin schmelzen. 5 g des
Glycerinauszugs unterriihren und
auf 30 Grad abkiihlen lassen. Einen
Tropfen Rosenol zuftigen und den
Balsam in Tiegel abfiillen. Starkt die
Haut und spendet Feuchtigkeit, vor
allem nach dem Sonnenbad.

DUFTENDES BADESALZ
„SCHIETWEDDER"
200 g Meersalz, 10 g getrocknete
Strandrosenbliiten (altemativ ge
trocknete Rosenbliiten) und 10 g ge
trocknete Orangenschalen in einem
Schraubglas mischen und trocken
aufbewahren. Die Halfte davon bei
Bedarf direkt oder in einem durchlassigen Gazesackchen in das Badewasser geben. 15 Minuten baden
und den Sommerduft geniefien.
Sorgt fiir gute Laune an Regentagen
und zaubert schone Haut.

Peelingcreme
35 g Rapsol im Wasserbad auf 70
Grad erwarmen. Je 3 g Bienen
wachs und Kokosol darin schmel
zen, auf 60 Grad abkiihlen lassen.
5 g Algenol und 1 Msp. Xanthan
einriihren. 40 g Rosenwasser auf
60 Grad erwarmen und einriihren.
Weiterriihren, bis alles auf Handwar me abgekiihlt ist, dann 8 g
Peelingsand einriihren.

Algen stimulieren in Kosmetika
die Zellerneuerung, glatten
Falten und versorgen die
Haut intensiv mit Feuch
tigkeit. Sie konnen aber
auch bei anlagebedingten Gefafierweiterungen
helfen, alien voran die
Rotalge (zu finden in
der CouperosePflegeserie med von
Logona).

HELDEN DERM EERE:
ALLESKONNER PLANKTON
Fiir Salben, Masken und andere Pflegeprodukte gewinnt Phytoplankton immer mehr
an Bedeutung. Das pflanzliche Plankton besteht aus verschiedenen Algen, Einzellern
und Bakterien, die verhindern, dass UVStrahlen und Schadstoffe in die Haut eindringen (z. B. in der Life Plankton Produktreihe von Biotherm). Zudem haben sie eine
antibakterielle und straffende Wirkung.

1^ал^С\хш. 129

M eersalz Honig Maske

Gesichtswasser
mit Algen & Bluten

BEI TROCKENER
KOPFHAUT

Je 1 TL Strandrosen-, Malven- und Ringelblumenbliiten mit 1 TL Spirulinapulver
mischen. 150 ml Lavendelhydrolat dariibergiefien, abdecken und acht Stunden an
einem kiihlen, dunklen Ort ziehen lassen.
Dann abfiltrieren und in eine Flasche fiillen. Vor Gebrauch schiitteln. Ideal fur die
Reinigung trockener, empfindlicher Haut.

1 TL Meersalz in 250 ml warmem
Wasser auflosen, in die Kopfhaut einmassieren und nach fiinf
Minuten ausspiilen. Fordert die
Durchblutung und hilft gegen
Schuppen. Fiir die Reinigung
danach: das milde Pflegeshampoo
„Vitop forte" von Dermasence
mit Salz aus dem Toten Meer.

FOR HAUL HAARE UND BRONCHIEN: SALZ
Der Salzgehalt der Meere
liegt bei durchschnittlich 3,5
Prozent - eine Wohltat fiir
die Haut, vor allem wenn
sie trocken und gereizt ist.
Natriumchlorid, Kalium,
Magnesium, Kalzium und
Sulfat im Meersalz wirken
antibakteriell und entziindungshemmend und haben
einen sanften Peeling-Effekt.
Fiir zu Hause: die Meersalz-Dusche von Sebamed in
fliissiger oder fester Form.

130

\> Weitere Infos finden Sie auf Seite 141

WieSand am
Meer? Falsch
gedacht: Sand
istein wertvolles Gut

FOTOS: BIRGID ALUG (2), JUMP (1), LIVING4MEIDA (1), PETER RAIDER (5), STOCKSY (1), SHUTTERSTOCK (3). TEXT: ANJA SCHULLER

2 EL Salz und 4 EL Honig vermischen und auf die Oberschenkel auftragen. Die Maske sollte mindestens zehn Minuten gut einwirken.
Anschliefiend mit der Paste abrubbeln - das macht die Haut schon
weich und durchblutet sie. Danach kalt abduschen. Das Salz hat eine
deutlich entschlackende Wirkung, das kalte Wasser strafft zusatzlich.

A N Z E IG E

Hautschutz

Selbst leichte Hautbeschwerden konnen zum Problem werden.
Wichtig: wunden Stellen vorbeugen - ein spezieller Balsam hilft
unde Haut kann in jedem Al
ter auftreten, bei alien Korpertypen und in alien moglichen
Situationen. Bei Frauen etwa im Sommer,
wenn man gerne armellose Tops und Rocke tragt. An sensiblen Stellen, wie den
Innenseiten der Oberschenkel, kommt
es durch die Reibung beim Gehen dann
leicht zu Reizungen. Typische Folgen: Es
entstehen Schmerzen und Gehen wird
zum Problem. Wenn zur Reibung Feuchtigkeit hinzukommt, etwa durch Schwitzen,
leidet der natiirliche Schutzfilm der Haut
umso mehr.

Leichter Balsam, starker Schutz
Um solchen Problemen entgegenzuwirken,
wurde der Linola Schutz-Balsam entwickelt.
Dieser bildet einen weichen Schutzfilm auf
der Haut, der Reizstoffe (z. B. SchweiB)
fernhalt und wunden Stellen vorbeugt. Die
Innenseiten der Oberschenkel schmerzen

beim Gehen nicht mehr, wunde Stellen
konnen gar nicht erst entstehen. Zugleich
ist der Linola Schutz-Balsam atmungsaktiv,
so dass kein Feuchtigkeitsstau in der Haut
entsteht. Der geschmeidige, transparente
und leicht aufzutragende Balsam enthalt
auBerdem wertvolle pflanzliche Inhaltsstoffe, wie Ingwerwurzelextrakt, die entziindungshemmende Eigenschaften besitzen.
Eine ideale Unterstiitzung, wenn die Haut
bereits leicht gerotet ist.

Wie ein Schutzschild fur die Haut
Die betroffenen Stellen konnen Sie mehrmals taglich diinn eincremen - je nach
Bedarf. Es bildet sich ein langanhaltender
Film. Dennoch fuhlt sich die Haut nicht
„wie zugekleistert“ an, sondern zart und
leicht. Ideal auch zur Anwendung an den
Achseln, FiiBen sowie im Intimbereich.
Oder bei sportlichen Aktivitaten, wie wandern mit Rucksack, Rad fahren, reiten.

Der Linola Sofort-Check:
Scheuernde Oberschenkel
SchweiBbildung in Hautfalten
Hautreiben
Scheuernde Kleidung

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П
□
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2. Welche Beschwerden haben Sie dadurch?

ja
ja
ja
ja

Brennen
Juckreiz
Hautreizungen
Rotungen

□ ja
□ ja
□ ja
□ ja

Wenn Sie bei . und . je ein Merkmal ankreuzen, sollten Sie Linola Schutz-Balsam
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Unser Alltag stecktvoller Herausforderungen, die Korper und
Seele belasten. Heilkrauterschenken uns einen klaren Kopf und
innere Ruhe, um Stress und Hektik gelassen zu begegnen.

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Passiflora

Sanfte Kamille
Sind wir aufgewiihlt, wirkt
sich das auf den ganzen
Korper aus. Manche bekommen Migrane, andere
Bauchschmerzen. Gegen die
Auswirkungen von Stress
hilft die Kamille mit ihren
schmerzstillenden Wirkstoffen. Schon kleine Mengen
geniigen (wie in den Globuli
Chamomilla D12 von DHU).

Bei innerer Unruhe, Stress und
Schlafproblemen sollte man zu
Passiflora, der Passionsblume,
greifen. Das Heilkraut senkt den
Blutdruck, verhindert Herzrasen
und beruhigt die Nerven. Es
wirkt kurmaflig als frisch aufgebriihter Tee und als schonend
gepresster Saft ohne Zusatzstoffe
(erhaltlich von Schoenenberger).

Du [’tender
Lavendel
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Egal ob als Tee, Ol,
Badezusatz oder beruhigendes Kissen:
Der Duft von Lavendelbliiten befreit
schnell von Stress.
Das bewirkt vor allem das atherische
Ol der Bliiten mit
seinen Hauptwirkstoffen Linalylacetat
und Linalool.
••

132

ZITRONENMELISSE
Das herrlich frische Aroma der Zitronenmelisse sorgt
sofort fur gute Laune, Zuversicht und Ruhe. Einen wesentlichen Anteil an dieser Wirkung haben die Duftstoffe
Citral und Citronellal, die sich positiv auf das Gehim auswirken. Wer seinen Salat mit Melissenblattern wiirzt oder
ein paar Tassen Melissentee trinkt, wird nicht mehr lange
Triibsal blasen - die Stimmungskurve steigt auf der Stelle
nach oben. Auch gelost in Alkohol wirkt Melisse wahre
Wunder (zum Beispiel im Klosterfrau Melissengeist).

L and A pothfkf

ANKERMANN

Und ich bin wieder voller Energie.

Wie in
alten
Zeiten
Schon unsere
Eltern und Grofieltem kannten die
beruhigende Wirkung von Baldrian.
Bei starken Erregungszustanden, nervoser Anspannung und damit einhergehender Schlaflosigkeit wirkt das traditionelle
Gliickselixier entspannend und entkrampfend.
Besonders die Inhaltsstoffe der Wurzel haben einen
positiven Einfluss auf den Serotoninspiegel.

B12 Ankermann

Fenchel zur Entspannung
Fenchel ist ein altbewahrtes Mittel gegen Erkaltungen
und Blahungen. Er hat aber auch eine entspannende
Wirkung - und das nicht nur auf Atemwege und Verdauung. Das anisartige trans-Anethol und das bittere
Fenchon sind die Hauptwirkstoffe. 1 TL der Samen
grob zerstofien, mit 250 ml heifiem Wasser uberbruhen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann abseihen,
etwas abkiihlen lassen und in Ruhe geniefien.

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Hopfen. Wer an innerer Unruhe leidet, kann
ihn zum Beispiel als Tee zu sich nehmen. Fur
den Aufguss einen Loffel Hopfenbliiten mit
einer Tasse heifiem Wasser ubergiefien, zehn
Minuten ziehen lassen und
abseihen. Bereits
zwei Tassen
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Nerven.

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Sep ;
:g
; Miidigkeit
u. Erschopfung konnen Folgen Vitamin-B -Mangel-bedingterBlutbildungsstorungen sein. B Ankermann®
Tabletten sind unter d. oralen Darreichungsformen das am haufigsten von Arzten verordnete Vitamin-B -Arzneimittel in Deutschland gemaB IQVIA, IMS® Diagnosis Monitor, Vitamin B rein, A F , MAT .
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1 2

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1 2

1 1

1 2

2 0 2 1

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pg. Anwendungsgebiete: Vitamin-B -Mangel,
der sich in Reifungsstbrung der roten Blutzellen (Storung der Hamatopoese
wie hyperchrome makrozytare Megaloblastenanamie, perniziose Anamie und
andere makrozytare Anamien) und/oder neurologische Storung wie funikularer Spinalerkrankung (Riickenmarksschadigung) auBern kann. Zu Risiken W O T W O O
und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren
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mediasales-zs@funkemedien.de

Herausgeberin: Sandra Schonbein
Chefredaktion: Sandra Schonbein
Stellvertretende Chefredakteurin: Kristina Specht
Art Directorin: Kerstin Tauber
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Redaktion:
Alexandra Ahrens, Dagmar Bartosch, Lina Eberljana Eggert,
Kirsten Fehrenbach, Christine Gambato, Dr. Angelika HuberJanisch, Steffanie Muller, Antonia Prietzschk (Vol.),
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Redaktionsassistentin: Karin Sausner
Bildredaktion: Susanne Leiminger (Ltg.), Florian Stern
Textchefin: Nora Eichinger(ext.)

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Schlussredaktion:
Norbert Misch-Kunert/gegenleser Redaktionsburo
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Zeilenpreis b ru tto

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Repro: Astrid Weber

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Mindestgrofte 3 Zeilen

Druck: Mohn Media, Mohndruck GmbH
Carl-Bertelsmann-Str. 161,33311 Gutersloh
Weiterverarbeitung: Probind Mohn Media binding GmbH
Warenannahme, Bielefelder Str. 61,33428 Marienfeld
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Textmaterial wird keine Haftung ubernommen.
Vervielfaltigung, Speicherung und Nachdruck nur
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Geschaftsfuhrung:
Barbara Brehm, Andrea Glock, Simone Kasik,
Sonja Oster, Bianca Pohlmann, Christoph Riith

P E F C /0 4 -3 1 -3 5 0 0

Objektleitung: Julia Schmalzbauer
PEFC zertifiziert

Term ine fur die nachste Ausgabe:
Ausgabe 05/22 erscheint am Mi., 10.08.2022 Anzeigenschluss am Di., 05.07.2022

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Bei Ruckfragen wenden Sie sich gerne an
Imke Bleibtreu, Tel. (+49) 40 55 447 1457
E-Mail: imke.bleibtreu@funkemedien.de
FUNKE Media Sales National, Grofter Burstah 18-32, 20457 Hamburg

Anzeigenvermarktung:
Martina Schonherr (V. i. S. d. P.)
FUNKE Media Sales National
GroBer Burstah 18-32
20457 Hamburg
martina.schoenherr@funkemedien.de
Es gilt die Anzeigenpreisliste
Nr. 13 vom 1.1.2022
Vertrieb/Auslieferung: Bahnhofsbuchhandel,
Zeitschriftenhandel: MZV, UnterschleiBheim
LandIDEE ISSN: 2193-1453

Erhaltlich in den Bahnhofs- und
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besonders am Herzen. Gleichzeitig mdchten wir es Ihnen ermoglichen,
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Kirchstr. 1 •2 6 2 1 5 Wiefelstede
Tel. +49 (0) 4 4 0 2 965 150
touristik@wiefelstede.de
www.wiefelstede-touristik.de

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Erholung - wer danach fu r den nachsten Familienurlaub sucht, ist im Vogtland genau richtig. Aktive Erholungssuchende und
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Urlaub ganz im Einklang mit der Natur. Ganz entspannt entdecken Sie das Vogtland und viele Ausflugsziele mit Bus und Bahn
im Vogtlandnetz.

3 Tipps fur einen nachhaltigen Aufenthalt im Vogtland
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zeichnete und familienfreundlich zertifizierte Bio-Seehotel Zeulenroda.

genieBen und Erholen ein. Zahlreiche Hoftiere, zwei Angelteiche, der

Hier erwartet Sie ein hohes MaB an Qualitat und familiarer Atmosphare.

Hofladen mit Produkten aus eigener Herstellung oder der Natur-Erlebnis-

Sie spuren die Bio-Q ualitat in alien Facetten: Von der griinen Umgebung

Spielplatz sind nur einige Angebote, die diesen idyllischen O rt so beson-

iiber das harmonische Ambiente, der Ausstattung aus vielen naturbelas-

ders machen. Die Natur m it alien Sinnen erleben Sie beim Ubernachten

senen Materialien bis hin zur vielfaltigen Bio-Kiiche. Im Panorama-Spa

im Scheunendorf oder auf dem W ohnmobilstellplatz und bei einem der

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IM SUD SCHWARZ WALD

Mehr Romantik, mehr Freizeit, mehr Genuss
Reich an Kultur und Geschichte, eingebettet in Obstgarten und W ein-

Von mediterran bis subalpin

berge, ist die romantische Stadt Meersburg.

Ausblicke weit in die Rheinebene hinaus und bis zu den Alpen, Felsen,

Sie flanieren durch verwinkelte Gassen der denkmalgeschiitzten Alt-

Wildbache und romantische Walder - der Kandel, 1243 m hoher Haus-

stadt und genieBen den atemberaubenden Ausblick auf den Bodensee.

berg des Glottertales ist nur eines von vielen W anderhighlights. Hier

Deutschlands alteste bewohnte Burg und das barocke Neue Schloss sind

reichen sich Breisgau und Hochschwarzwald die Hand und eine unglaub-

Zeugen einer mehr als 1000-jahrigen Geschichte. Das gut ausgebaute

lich vielfaltige Landschaft wartet nur darauf entdeckt zu werden. Zum

Rad- und Wanderwegenetz um die Stadt ermoglicht zudem traumhafte

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1эегп,кал£со-г\1ш - d a s m o s e l e r l e b n i s
FU R A K T IV U R L A U B E R UN D G EN IES S ER
Das Ferienland Bernkastel-Kues ist das ideale Ausflugsziel. Radeln , Wandern, durch romantische Stadtchen spazieren und
zwischendurch traumhafte Aussichten, den beruhmten Moselwein und die kostliche Moselkiiche geniefe n .

Aktivurlaub an der Mosel
Natur und Stadte lassen sich bestens vom Sattel eines Fahrrads erkunden.
Vor allem, wenn Urlauber ein so gut ausgebautes Radwege- und Wandernetz erwartet wie im Ferienland Bernkastel-Kues. Ob beim Radfahren auf
dem Moselradweg, auf dem abwechslungsreichen Maare-Mosel-Radweg
oder beim M ountainbiken auf ausgezeichneten Strecken.
Wer lieber die Wanderschuhe schniirt, findet zwischen Weinbergen, Wiesen
und felsenreichen Waldern bestens ausgeschilderte Wander- und Themenwege, z. B. beim Genuss-Wandern auf dem schon als „Deutschlands schonsten
Wanderweg“ ausgezeichneten Moselsteig und dessen Seitenspriingen.

Wein und Genuss
Im Ferienland Bernkastel-Kues kann man den beruhm ten Moselwein
genieBen. Im milden Klim a der M oselkulturlandschaft gedeihen die
beruhmten Rieslingweine der Mosel. Weinliebhaber kommen beim Besuch
einer W inzer-StrauBwirtschaft oder W einproben in einem Weingut auf
ihre Kosten. In K om bination m it den Kreationen der M oselkiiche kom
men Gourmets so richtig ins Schwarmen.

Ferienland
Bernkastel-Kues
Ferienland Bernkastel-Kues
Gestade 6 • 5 4 4 7 0 Bernkastel-Kues
Tel. +49 (0) 6531 5 0 0 1 9 -0 • info@bernkastel.de
www.bernkastel.de
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Liebe LandIDEE-Redaktion,
dieses zauberhafte Rotkehlchen
saB ganz dicht bei mir und guckte mir bei der Gartenarbeit zu.
Ich konnte sogar meinen Fotoapparat holen, ohne dass es
zwischenzeitlich wegflog. Es war
wirklich ein magischer Moment
zwischen dem Vogel und mir,
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Liebes LandIDEE-Team,
angeregt durch Ihr Mai-/Juniheft mit
den vielen schonen Fotos der Pfingstrosen, mochte ich Sie teilhaben lassen
an dem Blick von unserer Terrasse auf
unsere Pfingstrosen. In jedemjahr
erfreuen wir uns im Juni an diesem
Ensemble von Pfingstrosen, Rittersporn
und Keramikfiguren. Vielen Dank auch fQr Ihre interessante Zeitschrift
mitden vielen Anregungen, aufdie ich mich allezwei Monatesehrfreue.
H e rzlich e G ru fie a u s d em E rz g e b irg e von R o se m a rie S a m a n n

BEZAUBERNDER BLUTENTRAUM
Liebe Redaktion,
bei prachtvollstem Ostersonntagswetter
machten wir einen Ausflug in unserer
allernachsten Umgebung im Rhein-ErftKreis und waren beim Anblick dieses in
voller BIQte stehenden Kirschbaums mit
leuchtend gelbem und duftendem Rapsfeld
im Hintergrund einfach nur glQcklich.

SCHREIBEN SIE UNS
Wenn SIE uns schreiben mochten: Redaktion Landldee,
Mdnchener Str. 101/9, 85737 Ismaning. Oder per E-Mail:
landidee.leserservice@funkemedien.de

LESERTELEFON: +49 (0) 8 9 /2 72 70-76 22
Claudia Schwarz, Susanne Deuter und Birgit Kirchmann
sind Montag, Dienstag und Donnerstag
von 10 bis 15 Uhr fur Sie an unserem Lesertelefon.
Einem Teil der Auflage liegtder Beileger „Gartenzeit" bei.
Sie konnen diesen gerne gegen einen frankierten Rdckumschlag (Porto 1,60 Euro) bestellen beim Landldee
Abo-Service, Postfach 10 45 65,40036 Ddsseldorf

AUFLOSUNG LAND RATS EL 3/22

Gesamtlosung:
M ITTEM A I 1ST DER
WINTER VORBEI

Losung Frage 1:
Was ist richtig?

V iele G ru fie a u s F re ch e n ,
Ju tta M e m m e sh e im e r

1 .1 9 9 3 (M)
2. M a u sw ie se l (l)
3. V ita m in D (T)

FOTOS: PRIVAT

KREATIVE TISCHDEKORATION
Sehrgeehrte Damen und Herren,
gerne mochte ich Ihnen meine Idee dieser bemalten Austernmuscheln vorstellen. Sie sind
ein Flingucker bei einem schonen Essen. Ich
benutze sie fQr kleine StQcke Butter oder als
Behalter fQr kleine verschiedene Vorspeisen.
Sie sind mit Porzellanfarbe bemalt und eingebrannt im Backofen. Vielleicht haben Sie ja
Verwendung fdrdiese Idee.
M it fre u n d lic h e n G ru fie n , U ta K re b s a u s S te in fu rt

Losung Frage 2: Rebus
D en G a rte n m u ss m an
w a rte n .
D ie B u c h sta b e n 7, 8 u n d 10 sin d d ie B u c h sta b e n 4, 5 u n d 6
d e r G e s a m tlo s u n g

Losung Frage 3: Bilderratsel
P fin g stro se (A), B raten (l), K o rn p o st (!)

Losung Frage 4: Kreuzwortratsel
10 (S), 11 (T), 12 (D), 13 (E), 14 (R), 15 (W), 16 (l), 17 (N), 18

(T), 19 (E), 20 (R), 21 (V), 22 (O), 23 (R), 24 (B), 25 (E), 26 (l)

141

Auf 6440 Quadratmetern entstand 2021 das

Ihr Gewinn

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eine 20-minQtige Verwohnbehandlung. In
die Therme gelangen Hotelgaste bequem
Ciber einen Bademantelgang. Mehr Infos
unter w w w .e m s e r - th e r m e n h o te l.d e
SO NEHMEN SIETEILiJedes der
vier Ratsel ergibt Buchstaben,
diezusam m en den Losungssatz
bilden. Diesen Satzteilen Sie
uns bitte per Post Oder E-Mail
mit. Unsere Anschrift und MailAd resse finden Sie rechts unter
dem Kreuzwortratsel.

Was ist
richti g?

Wenn Sie unser Heft aufmerksam gelesen
haben, wissen Sie bestimmt die Antworten
auf folgende Fragen:
Zu welcher Vogelfamilie gehort der
Kiebitz?
P Lappentaucher
A Stelzenrallen

Rebus
Die Buchstaben 8,
19 und 21 sind die
Buchstaben 4, 5 und
6 der Gesamtlosung.

H Falkenartige
Regenpfeifer

LOSUNG:
4

Der Monchspfeffer
hilftvorallem gegen...
В Nagelpilz

R Frauenleiden

WGerstenkorn

G GelenkentzQndungen

Bilderratsel
Welche Ausschnitte finden Sie als groBe Bilder in unserem Heft?

Wieverbessern Erbsen den
Boden?

1 Tinktur

О Sie reichern ihn mitStickstoff an

2 Aussaat
3 Pferd

J Sie bieten Futter fQr RegenwQrmer
N Siefiltern Nitratheraus
Y Sie sammeln Wasser und geben es
an den Boden ab1
1

LOSUNG:

142

^ P

///Z ^ D E E

^ P

4 GewQrze
5 Wald
6 Souffle

N
E
К

Q
s
R

LOSUNG:
7

Land L eben

Kreuzwortratsel
Die Buchstaben fQr den Losungssatz hier eintragen:
LOSUNG:

G e m iis e ko h l,
S p a rg e l- ►
ko h l
o rie n t.
H e rrs c h e rtite l

w e ib lic h e s
Rind

S tru d e lw irk u n g

a itro m is c h e
M o n a ts ta g e

A rger,
M is s m u t

n o rd d t.:
k le in e s
K iis te n s c h iff

o rie n ta lis c h e s
F a rb e m itte l

►

je tz t
л

Nachla s s e m p fa n - ►
g e rin

►

n a m lic h

►

T ra in in g ,
p r a k tis c h e E rfa h ru n g

Frau
Jakobs
im A . T.

Л
Begriff aus
der chin.
Philo
sophic
T

schw ed. 1
A s ie n fo rs c h e r
(S ven)

W u s te
in S iid w e s ta frik a

nur
g e is tig
v o rhanden

►

▼

►

►
1 4

g rie c h ischer
K rie g s g o tt

V e rla n g e n
nach
N a h ru n g
T

von
s o lc h e r
A rt

►

V io lin e
friih e re r
t iir k ischer
T ite l

M use
d e r ly ris c h e n
P o esie
T

2 8

Q u ers ta n g e
am
M ast
T

2 6

►

2 2
fra n z .
unbes tim m te r ►
A rtik e l

A uss c h w e ifu n g

Europ.
W eltraum organisation (Abk.)
T

W is s e n s c h a ftle r
►
(E rd kunde)

E n te ric h

schm ale r W eg

S ta d t in
O s tfrie s la n d

►
c h e m is ch es
Z eich en
f iir S elen
▼

1 0
E n tw ic k lu n g s ►
abs c h n itt

►

B ru ts ta tte

bes tim m te r
A rtik e l

N a g e tie r

1 2

►

A b k u rzu n g fu r ►
M in u te

►

►
die
Lander
V o rd e ra s ie n s

►

hochb e ta g t

1 5

•

a m e rik .
S c h rifts te lle r
(M a r k )

g e is tlic h e s
Lied

►

W o rtla u t

V o rnam e
L au rels

s c h m a l;
b e g re n zt

b e s itz a n z e igendes
F iirw o rt
▼

O s tg e rm a n e ►
rhythmische
Korperbewegung

►

W in d s c h a tte n ►
s e ite e.
S c h iffs

S ta a t in
S iid o s tasien

in te rn a tio n a le s
N o ts ig n a l

e in
M in e ra l

S ohn
des A ga
m em non
G a rte n g e ra t,
H a rk e

O p e rn s o lo gesang

▼

s e lb s ts iic h tig e r ►
M en sc h

G e ie h rte n s p ra c h e

►

A lp h a b e t

passend,
angenehm

2 4

h a u fig ,
m e h rfa c h

2 5

a u fg e b riih te s
H eiB g e tra n k

z itte rn
(u g s .)

le ttis ch e
H a u p ts ta d t
▼

T rin k gefaB

b e fe s tig te s
H a fe n u fe r

den
K opf e in ►
zie h e n
( s ic h ...)

►

Lkw
m it A n hanger

g e rm a n is c h e s
S c h riftz e ic h e n
▼

►

s c h m e lzen
(S c h n e e )

1 8
K e rn fru c h t

g u te s
Benehm en

b ra u s e n ,
d ro h n e n ►

regelmas p o rtlic h Bige finanin Form zielle Zuwendung
▼
M u s ik :
s c h n e ll, ►
le b h a ft

Rauchfa n g ,
S c h o rn s te in

1 9

▼

H e il-,
G e w iirz - ►
p fla n ze

K o p fb e deckung

a lk o h o lis c h e s
G e tra n k

O per
von
V erd i

2 7

G abe,
S p en d e
ein
F ru h lin g s b liih e r

ita l.
S ta d t
►
o s tlic h
von R om

►

B e s itz e r ►

▼

►

bayerisch:
Rettich

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Neuseela n d s
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F u ld a

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G roBv a te r

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FOTOS: FLORA PRESS (1), PETER RAIDER (1), BIRGID ALLIG (1), SHUTTERSTOCK (3), HERSTELLER (2)

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R u n d e,
Rundgan g
▼

s ic h a n s tre n g e n ,
a b p la g e n

2 3

LOSUNGSSATZ:
1

Bitte senden Sie den Losungssatz an Redaktion Landldee, Stichwort: LandRatsel, Marcel-Breuer-StraJ.3e 18,80807Munchen oder an landidee.leserservice@funkemedien.de(Betreff: LandRatsel).
Teilnahmeberechtigtsind alle Personen ab 18Jahren. Einsendeschluss istder9. August2022. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Soweit im Rahmen des Gewinnspiels personenbezogene Daten von Teilnehmerlnnen erhoben, verarbeitet und genutzt werden, werden diese von LandIDEE ausschlieBlich zum Zwecke der DurchfQhrung des Gewinnspiels erhoben,
verarbeitet und genutzt und nach Beendigung des Gewinnspiels geloscht. Eine Weitergabe der Daten an Dritte erfolgt nur im Rahmen der Gewinnspielabwicklung. Der Losungssatz
der Ausgabe 2/22 lautete: „Regen im April, jeder Bauer will." Gewonnen hat Andrea Hielscheraus Erfurt. Herzlichen GIQckwunsch! Wir wQnschen Ihnen schone und erholsameTage!

Лтгти/лштЕ 143

MINI-ALPENUBERQUERUNG
Einmal zu FuB Qber die Alpen: Dank
einer Mini-Version des Klassikers
steht dem Gipfelgluck nichts im
Wege. Die Route von Gmund am
Tegernsee Qber das Zillertal nach
Sterzing ist in einer Woche zu bewaltigen. Natur pur und grandiose
Panoramen machen diese moderate
Weitwanderung zu einem Erlebnis,
das im Gedachtnis bleibt.

W EITERE INFO: Wer mag, nutzt
ganzbequem den Gepackdienst:

www.die-alpenueberquerung.com

LandReisi

wir nun endlich wieder Plane schmieden.
GroGartig: Das Abenteuer kann gleich vor
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4

Saarland
••

CLOEFHANGER IN DEN BAUMEN
Nervenkitzel zwischen Himmel und
Erde: Gut gesichert, verbringt man
die Nacht in Schlafzelten in zwei
bis drei Meter Hohe schwebend
zwischen den Baumen. Dazu gibt es
abendliche Lagerfeuerromantik und
morgens einen atemberaubenden
Blick auf die Saarschleife.

W EITERE INFO: Gebucht werden
kann vonjuni bis September йЬег
www.cloefhaenger.com. Ein lohnenswerter Anschlussbesuch istder
Baumwipfelpfad Saarschleife.
X

inen Gipfel erklimmen, mit
dem Kanu einem malerischen
Flusslauf folgen, in freier Natur iibernachten oder den
Sternenhimmel bestaunen: Mit dem
Sommer kommt auch die Lust, dem
Alltag zu entfliehen, Neues auszuprobieren, durchzuatmen und den Kopf
wieder frei zu bekommen.

Amrum-Fohi
WATTWANDERUNG

Kleine und groBe Auszeiten
Dazu braucht man gar nicht in die
Fem e schweifen. Denn Deutsch
land bietet von der Nordsee bis zu
den Alpen, vom Hunsriick bis zum
Erzgebirge eine Vielzahl an Moglichkeiten fur Urlaubsabenteuer: Grofiartige Naturparks, weitlaufige Radund Wanderwege, beeindruckende
Kulturlandschaften und ein grofies
Angebot verschiedenster Akti vita ten
bescheren uns Erlebnisse, die weit
iiber den Sommer hinaus positiv in
uns nachwirken.
Karin Sausner

146

у//г4уЮЕЕ

Mit nackten FiiBen das weiche Watt
spuren und erleben, wie aus Meer
Land wird: Dieses Naturschauspiel
entdeckt man auf der Wattwanderung von Amrum nach Fohr. Dabei
wird bei knietiefem bis hufthohem
Wasserstand ein Priel durchquert.
Unbedingt empfehlenswert ist ein
Abstecher auf die Kormoran-lnsel.

W EITERE INFO: Wanderungen
bitte nur mit Fiihrer. Buchung uber
www.wattwandern-amrum.de oder
www. amrum. de/wattwandern

Ruhrgebiet
ROUTE DER INDUSTRIEKULTUR
Weithin sichtbare SehenswQrdigkeiten, grandiose Aussichten und
iiberraschende Naturerlebnisse
zeugen vom Wandel der ehemaligen
Industriehochburg. Entstanden ist
ein einzigartiger Erlebnisraum йЬег
ein 700 km langes Wegenetz.

W EITERE INFO: Faszinierend fiir
GroB und Klein sind Monumente wie
die Zeche Zollverein, der Gasometer
von Oberhausen Oder der Landschaftspark Duisburg. Mehr unter
www.route-industriekultur.ruhr

ГГ**:й

Th йr ingen
WANDERN AM GRUNEN BAND
Entlang der ehemaligen innerdeutschen Grenze ist ein einzigartiger
Biotopverbund mit seltener Flora
und Fauna entstanden. Ober eine
Strecke von 763 km verlauft dieses
Griine Band auch durch Thiiringen
und den Thiiringer Wald und bietet
unvergleichliche Naturerlebnisse.

W EITERE INFO: Interessantes
zur Geschichte und den Projekten
dieser okologischen Schutzzone gibt
es uber www.bund.net oder unter
www.grunes-band-monumental.de

147

NATUR-CAMPING IM WALD
Das eigene Zelt in freier Natur aufschlagen und unter den Sternen die
Nachtverbringen? Ein Traum, der
im Nationalpark Schwarzwald wahr
wird. An neun Stellen darf hier
offiziell gezeltet werden. Werdas
Ganze mit einer mehrtagigen
Tour verbinden mochte, kann von
Camp zu Camp wandern.

Westhavelland
STERNENPARK

W EITERE INFO: Jeder Zeltplatz
verfugt uber eine eigene Feuerstelle,
die Verpflegung ist mitzubringen.

www. nationalpark-schwarzwald. de

NOCH MEHRTIPPS

Sterngucker aufgepasst! Fernab
kQnstlicher Lichtquellen sind MilchstraBe und Co. in diesem ausgewiesenen Nachtschutzgebiet vor
den Toren Berlins und Potsdams mit
bloBem Auge zu erkennen.
Zudem ist der Naturpark die Heimat
vielerschQtzenswerterTiere und
Pflanzen und damit auch tagsuber
unbedingt einen Besuch wert.

Flusswandern auf der Lahn:
www. hessen-tourismus. de
Hausbooturlaubauf der Mecklenburgischen Seenplatte:
www. mecklenburgische-seenp latte, de/faszination-wasser/
hausboot
Expedition zum Kaltwasser-Geysir:
www. geysir-andernach. de

148

W EITERE INFO: Wissenswertes,
Termine, Beobachtungspunkte auf

www.sternenpark-westhavelland.de

FOTOS: CLOEFHANGER (1), HUBER IMAGES (1), LOOK (2), OLIVER FRANKE (1), TOM RADZIWILL (1), WWW.DIE-ALPENUEBERQUERUNG.COM (1), SHUTTERSTOCK (1). TEXT: KARIN SAUSNER

Schwarzwald

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DIE SC H O N ST E N
SCHIEEEAHRTEN
Vom kleinen Kahn bis zum Flusskreuzer: Bei diesen Touren wird
die Erkundung von Stadt und Land zum richtigen Erlebnis.

1 RUGEN AUFZU
DEN KREIDEEELSEN

a ii.L i.u a ia

150

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Es gibt Landschaften, die
sind vom Wasser aus besonders schon anzusehen
- wie die Kreidefelsenkiiste
der Insel Riigen. Sie inspirierte schon Caspar David
Friedrich zu wundervollen
Gemalden. Auf dem sonnigen Bootsdeck kann man
das Panorama auf sich wirken lassen. w w w .ru eg en .d e

2 NEUHARLINGERSIEL

KUTTERFAHRTEN

Mit einigen Nordseekrabben auf dem Teller und Abenteuerlust im Herzen geht es los. Auf den Kutterfahrten
vor Neuharlingersiel fiihlt man sich fast wie ein echter
Krabbenfischer:
Frischer Wind
und salzige Meeresluft umwehen
die Nase - was
braucht es mehr
fur einen Ausflug? w iv w .n eu
h arlin g ersiel. de

L and R eise
3 HAMBURG -

LICHTERFAHRT IM HAFEN
Ob im Containerteil des Hafens, entlang der Landungsbriicken oder auf
den Kanalen der Speicherstadt - die
erleuchteten Gebaude bescheren dem
Hamburger Hafen eine ganz besondere
Atmosphare. w w w .ham burg.de

La gvi

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4 Ml ROW

16-SEEN-RUNDFAHRT
Ein ganzer Tag auf dem Wasser - das
verspricht diese Rundfahrt mitten in
Mark Brandenburg. Und dazu endlose
Buchenwalder, Seen, kleine Kanale,
Schleusungen und einen Schlossbesuch. w w w .blau -w eisse-flotte.d e

5 DARCHAU - EFBTAFAUE

MIT DEM El О LZ FLOSS
Die Elbtalaue ist eine einzigartige
Landschaft - der Fluss wurde hier
weitgehend in seinem urspriinglichen Bett belassen. Entsprechend
bestechen die Ufer, die auf der Fahrt
mit dem Holzflofi langsam voruberziehen, mit ihrer natiirlichen Schonheit. w w w .elbe-flossfah rten .d e

6 LUBBENAU/SPREE
WALD - KAHNEAHRT
Ein friedliches Erlebnis in einer
bezaubernden Natur: Lautlos
gleitet der traditionelle Kahn auf
dem Wasser, wenn der Fahrmann ihn mit seinem „Rudel",
wie die 4 Meter lange Stange
heifit, durch die verschlungenen Kanale der „Gurkenmeile"
lenkt. w w w .spreew ald.de

7 DUSSELDORF

FLUSSKREUZ
FA El RT ZUM IJSSELM EER

Fur eine Kreuzfahrt muss man nicht immer in die
weite Welt: Mehrere Tage auf dem Wasser kann
man auch bei einer Flusskreuzfahrt verbringen,
verbunden mit Besuchen in malerischen Stadtchen entlang der Route, w w w .se-tou rs.de

9 KOBLENZ -

NOSTALGIEFAH RT
Als langster Fluss innerhalb
Deutschlands bietet sich der Rhein
vielerorts fur Schifffahrten an. Ein
besonderer Genuss ist ein Tag im
Mittelrheintal an Bord des historischen Schaufelradschiffs Goethe
aus dem Jahr 1913, das detailgetreu
restauriert wurde. w w w .k-d.com

8 DRESDEN ABENDLICHE
SCHLOSSERFAHRT
Die Sonne geht langsam
unter und taucht die Schlosser entlang der Elbe in
warmes, sanftes Licht - was
fur ein Schauspiel, das man
an Bord der Sachsischen
Dampfschifffahrt geniefien
kann. Ziel ist das Schloss
Pillnitz. w w w .saechsische-

d am p fsch ifffah rt.d e

d ee

151

SCHIPPERN & GENIESSEN
10 BERNKASTEL WEINPROBE
AUF DER MOSEL
Eine Schifffahrt, bei der
herrlicher Genuss im
Mittelpunkt steht,
kann man auf der
Mosel erleben: Die
Region ist bekannt fur
ihre Weine. Und diese
kann man bei einer
Weinprobe zu Schiff
mit Blick in die
Landschaft stilecht
verkosten. w w w .
b e r n k a s te l.d e

11 BURGTHANN TREIDELFAHRT
Eine besonders nostalgische Schiff
fahrt erlebt man auf dem alten
Ludwig-Donau-Main-Kanal. Ganz
wie friiher wird das Treidelschiff
„Elfriede" von Kaltbliitern den
Kanal entlanggezogen.
w w w .lu d w ig s k a n a l.d e

12 REGENSBURG

GENUSS SONNTAG

Den ganzen Sommer hindurch legt die Kristallkonigin mittags in Regensburg
ab und schippert auf der Donau Richtung Walhalla. Wahrend der vierstundigen Ausfahrt wird an Bord des mit
vielen Kristallen und Glas gestalteten Schiffs ein Galabuffet kredenzt.
Ein schones Geschenk, wenn es
etwas Besonderes zu feiem gibt
oder man jemanden mit einem
wunderbaren Ausflug voller
Genuss verwohnen will.
w w w .d o n a u sc h ifffa h r t.e u

152

••

13 TUBINGEN

STOCHERKAHNFAEIRT
Bei einem Besuch in Tubingen
gehort eine Fahrt mit dem Stocherkahn im Sommer unbedingt dazu. So kann man auf
der einstiindigen Bootstour
die malerische Kleinstadt und
die romantische Neckarfront
vom Wasser aus in aller Ruhe
genieBen und entdecken.
w w w .tu eb in g en -in fo .d e

14 AMMERSEE

FAHRT MIT DEM
RADDAMPFER
Ruhig und gleichmaBig drehen sich die Schaufelrader
und bewegen den Dampfer
//Herrsching" gemachlich
iiber den Ammersee. So
lassen sich einige erholsame
und besondere Momente
auf dem drittgroBten See
Bayerns erleben.
w w w .s e e n s c h ifffa h r t.d e

15 FUSCHLSEE (AT)
Nahezu lautlos gleitet die „Fuschlerin" iiber die Seeoberflache, denn
obwohl sie als Holzboot und mit ihrem verglasten kleinen Aufbau viel
nostalgischen Charme verspriiht,
wird sie von einem Elektromotor
angetrieben. So kann man die Ruhe
des Sees und die Idylle rundherum
wahrend der Uberfahrt umso mehr
genieBen. w w w .fu s c h ls e e .a t
••

16 NEUENBURG (CH)

— -.‘1

SEENRUNDFAHRT

Ob man nur auf dem Neuenburgersee - dem grofiten
vollstandig in der Schweiz liegenden See - bleiben mochte
oder iiber die Kanale auch den Bieler- und den Murtensee
ansteuert, bleibt einem
selbst iiberlassen. Zeit
auf dem Wasser kann
man hier in jedem Fall
ausreichend verbringen
und sie mit dem Besuch
des einen oder anderen
schonen Schweizer Stadtchens verbinden
w w w .j3 l.ch

D EE 153

-ft m

fe »

FOTOS: DPA (l), IMAGO (11), HUBER (l), LAIF (1), MAURITIUS IMAGES (2), SHUTTERSTOCK (1)

ZILLENFAHRT

So bunt ist der Spatsommer
Wir feiern ein frohliches Gartenfest in den leuchtenden Farben der
Saison. Dazu gibt es einen Lehrgang zum Kranzbinden und raffinierte
Rezepte: Flammkuchen, feine Kurbismarmelade und fantastische Kuchen

••

KOSTLICH
UNDGESUND:
MANGOLD
Gemusegartnerin
Christine Sturm ist
eine echte Mangold
Expertin. Sie verrat
uns ihre leckersten
Kochideen

154

VIELSEITIG E HAGEBUTTEN
Beim Besuch im Rosendorf Steinfurth erfahren
wir, was man mit Hagebutten alles machen kann

FOTOS: BIRGID ALLIG (2), BRIGITTE SPORRER (1), STOCKFOOD (2), SHUTTERSTOCK (3)

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