h

;

I РЕДКАЯ

РУССКШ ПРОМЫСЛОВЫЙ

птичникъ,
Составклъ

Ѵ[. Ѵ[. ) \ б о з к н ъ .

ВТОРОЕ ИЗДАНІЕ.
--------------------------------------- -

С .- П Е Т Е Р Б Ѵ Р Г Г Ь .

1901.

Въ книжномъ екладѣ В. И. Губинекаго, въ Спб,
Электричество во всѣхъ видахъ. Популярное изложеніе профес.
Л. Грэца. Переводъ В. Чепинскаго, съ 143 рисун. Спб. 1900 г. Ц.
1 р. 20 к. Буду падѣяться, какъ говорить авторъ вь своемъ предисловіи, что въ этой книгѣ, при всей 'ея краткости, я никогда не упускалъ изъ виду строгой точности понятій и выводовъ, которые будутъ
способствовать основательному знакомству съ электричествомъ, какъ
предметомъ наиболѣе загадочнымъ изъ всѣхъ извѣстныхъ намъ силъ
природы.
„
Плотничное искусство. Изложенное инженеръ-полковникомъ Дементьевымъ. Второе изданіе. Въ большую 8-ю долю листа, съ 212.
рисунками въ текстѣ, на лучшей глазированной бумагѣ, Спб., ц. 1 р.
Домашній токарь. Практическое руководство для ручного точепія по дереву, металламъ, кости, рогу и черепахѣ. Ііо Валикуру г
др. составилъ техн. II. А. Федоровъ. Съ 200 рис. въ текстѣ. Спб.
1899 г. д. 1 р. 35 к.
Деревянная посуда. Практическое руководство для ручного про­
изводства бочекъ, чановъ, ведеръ, лаханокъ, рѣшетъ, ситъ, чаіяекъ
и ложекъ. Инженера Раймонда Бріоне, перевелъ и дополнилъ техн.
П. А. Федоровъ, съ 225 рисунками въ текстѣ. Спб. 1899 г. ц. 1 руб.
Краткое практическое руководство къ фотографіи. Съ 24 ри­
сунками. Сост. Г. Н. Буяковичъ, Спб. Д. 1 р. 20 к.
Фотографическая ретушь. Раскрашиваніе фотографій. Сост.
Мектаторъ, перевелъ фотографъ Г. Н. Буяковичъ. Спб. 1900 г. Ц.
40 к.
Искусство увеличенія на бумагахъ и пластинкахъ, полное руко­
водство для полученія увеличенныхъ портретовъ, группъ, воспроизведенііі фотографическимъ способомъ, сост. д-ръ Штольдъ. Пере­
велъ съ нѣмецкаго фотографъ и электротехникъ Г. Н. Буяковичъ.
Членъ V Отд. Ими. Техничес. Общества, съ 77 рисунк. Спб.1900 г.,
ц. 1 р. 20 к.
Руководство къ гальваностегіи и гальваиопластикѣ, состав­
ленное начальникомъ химического отдѣленія Техническаго музея въ
Нюренѣ, д-ромъ Гапсомъ Штокмейеромъ. 'Перевелъ электротехникъ
Г. Н. Буяковичъ. Со многими рисупк. Спб. 1900 г. ,ц. 1 р. 20 к.
Практический мыловаръ, или подрбное руководство къ фабри­
кации всѣхъ сортовъ мыла, встрѣчающихся въ продаМ. Съ 4Афис.
Соч. Г. Фишера. Переводъ съ послѣдняго нѣмецкагб- издадія В.
Дмитриева. Сио. 1895 г. Ц. 1. р. 35 к.
>
Домашній электротехникъ. Д-ръ Альфредъ фонъ-Урфсницъ. Об­
щедоступное руководство къ устройству и усталовкѣ элект^ическихъ
приборовъ по электромагнитному, телеграфіи, телефоніи, хигаалиаадіи, гальванопластикѣ и электрическому освѣщенію.. ІІо 5шу изданію обработалъ и дополнилъ техн. П. А. Федоровъ. 207 рисунковъ
въ текстѣ. Снб. 1899 г. 2-ое изд. Ц. 1 р. 35 к.
' .
Практически маляръ и живописецъ. Р. Торминъ. Полное наставленіе всѣхъ малярныхъ работъ по камню, штукатуркѣ, дереву
и металламъ, разрисовка потолковъ и. стѣнъ, приготовленіе красокъ,
лакировка, бронзировка и нроч. Переводъ съ послѣдняго (7) нѣмецкаго нзданія В. Д. Дмитріева 305 стр. 1899 г. Ц. 1 р.

РУССКІЙ’ ПРОМЫСЛОВЫЙ'

î\T^4W^Yvtb
ПРАКТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО
,<ъ разведенік», воспитанію, размножению, у х о д у и
улучшенію породы русских!» дворовыхъ атицѵ.

КУРЪ, ИНДѢЕКЪ, ГУСЕЙ н УТОКЪ.
c m p c

y- .-■.«..

a

Харантеръ, нравы и образъ тизни домашнихъ птицъ. —
Образцовый птичнинъ. — Искусственное разведение до­
машнихъ п т и ц ъ . — Гигіена домашнихъ птицъ. — Планъ
нуринаго завода.
V -s^

Ч - V V "V ~Ѵ ‘v ' 4î V ~Ѵ V •Ѵ'*Ѵ W

~Ѵ,'Ѵ V ' v ' v V ' / ' î Л* "V

Состабиль X . X . уТбозихъ.
£Ъ 25 РИСУНКАМИ.

jBT^POE ИЗДАНІЕ.

с^

р

УР1Ъ-

'ѵ

*

•>

Рисунки дозволены цензурой.

О.-Петербургская Электролечатня. Коломенская. 38Вумаш фабрики В . Говарда.

ПРЕДИСЛОВІЕ КО ВТОРОМУ ИЗДАНІЮ
П ервое издаыіе „Русскаго промысловаго
птичника” распродано. Это обстоятельство, въ
связи съ благопріятными отзывами объ на­
званной книгѣ, даютъ намъ см'Тихость предпо­
лагать, что, она была не безполезна для р у с­
ск и хъ птицеводовъ. Т'Ъмъ не менгЬе нельзя не
сознаться, что въ этой книгѣ были свои недо­
статки, требую щ іе исправленія. К ъ числу та­
к ихъ недостатковъ относится м еж ду прочимъ
п ропускъ описанія различны хъ продуктивныхъ
породъ домаш нихъ куръ.
П риступая ко второму изданію, мы испра­
вили тѳкстъ, понолнивъ содерѵканіе книги оиисаніем ъ продуктивныхъ породъ куръ, разведеніе
которыхъ гхо наш ему мігЬнію, должно принести
пользу русским ъ хозяевамъ-іітицеводамъ.
■ Принимая въ соображ еніе н едостатокъ деш ев ы х ъ популярны хъ изданій и в се возра-

4 —

отаюіцеѳ число чита. илей, интересую щ ихся ггти
деводствомъ, но не имѣю щ ихъ средствъ на
нріобргЬтеніе дорого стоящ ихъ книгъ, мы надгЪ емся,что эта небольшая книга, содерж ащ ая
въ себѣ только самыя необходимыя для практическихъ нтицеводовъ свѣдѣнія, принесетъ
свою долю пользы и въ настоящ ее время.

Г Л А ВА

I.

О характерѣ, иравахъ и образѣ жизни домашнихъ куръ.
Объ этомъ предметѣ мнѣ почти ничего не приходи­
лось читать. Отрывочный замѣтки о той или другой чертѣ
характера куръ попадаются при описаніяхъ породъ. Но
цѣльнаго описанія характера нравовъ и образа жизни
домашней курицы, повторяю, мнѣ не попадалось. Благо­
даря Брэму, мы о ж изни дикихъ птицъ знаемъ гораздо
болѣе, нежели о нашихъ домашнихъ курахъ. Я согла­
шусь съ тѣмъ, что знать подробно о вседневной жизни
курицы для обыкновенного читателя не представляетъ
особеннаго интереса, но для куровода самое тщательное
изученіе жизни домашнихъ куръ есть положительная не­
обходимость, если только онъ ж елаетъ съ успѣхомъ и
пользою для себя разводить ихъ . Чтобы съ успѣхомъ
разводить куръ, надо любить ихъ , нужно быть въ душ ѣ
заводчикомъ и интересоваться куринымъ заводомъ, не
только со стороны его матеріальныхъ выгодъ. Не скрою,
однако, что на практикѣ куроводство весьма кропотли­
вое занятіе, и начинающему придется неизбѣжно встрѣчаться съ терніями этого кролотливаго, хотя и плодотворнаго дѣ ла.

Въ характерѣ курицы есть много сторонъ, способныхъ разочаровать тѣ хъ , у кого сложилось понятіе о
ней, какъ о сущ ествѣ самомъ кроткомъ и безобидномъ.
Курица— созданіе подозрительное и недовѣрчивое. П о­
пробуйте взять въ руки курицу не очень смирную и тотчасъ въ курятнпкѣ поднимается всеобщій гіереполохъ;
куры взлетываютъ куда попало, поднимая тревожный
крикъ и стремглавъ вылетая на дворъ. Пойманная к у ­
рица дѣ лаегъ отчаянныя усилія, чтобы вырваться и зъ
вашихъ рукъ, и поднимаетъ отчаянный крикъ. При этомъ
пѣтухъ бросается на васъ, съ явнымъ намѣреніемъ си­
лой освободить плѣнницу. Д а ж е нѣкоторыя куры, забы ­
вая собственный страх>, кидаются для защиты своей
товарки.
К огда вамъ нужно загнать въ курятникъ или въ др у­
гое какое-либо мѣсто гусей, утокъ или индѣекъ, это не
представляетъ особеннаго труда. Гусей и индѣекъ гоняютъ цѣлыми стаями куда угодно традиціонной хворо­
стинкой дѣдуш ки Крылова; въ отношеніи куръ это рѣшительно невозможно. При первой попыткѣ загнать и хъ ,
онѣ разлетаются во всѣ стороны. Замѣтьте при этомъ,
что курица именно туда и старается бѣж ать, куда вамъ
не хотѣлось бы. Д а ж е если вы загоняете ее въ тотъ
курятникъ, гдѣ она ж иветъ, то и тогда она, какъ сума­
сшедшая, бросается отъ дверей къ вамъ подъ ноги, ри­
скуя быть раздавленной. Самое лучшее средство собрать
куръ въ извѣстномъ мѣстѣ, это заманить ихъ кормомъ.
Куры менѣе опасаются домашнихъ четвероногихъ животныхъ, чѣмъ незнакомаго человѣка. Завидя прибли­
жающуюся собаку или кошку, онѣ поднимаютъ голову
и из даютъ сторожевой крикъ, съ любонытствомъ осматриваютъ животное, держ ась, однако, насторожѣ, готовыя

разбѣжаться куда попало при первомъ подозрительномъ
движеніи пришельца. За удаляющейся кошкой онѣ часто
слѣдуютъ но пятамъ, какъ бы угрож ая ей нападеиіемъ.
При внезапномъ ж е появлении незнакомыхъ предметовъ,
куры стремглавъ взлетываютъ съ громкими криками на
какое-либо высокое мѣсго. Т ож е самое дѣлается ими,
когда ихъ неотступно преслѣдуютъ. Говоря о дикости и
недовѣрчивости куръ, я долж енъ прибавить, что эти
свойства неодинаковы въ курахъ различныхъ породъ.
На мой взглядъ самыя смирныя, кроткія куры это к о ­
х и н х и н к и и различныя породы б а н т а м о к ъ . Н е думаю
однако ж ъ , какъ нѣкоторые англійскіе писатели, что это
зависитъ отъ древности названныхъ породъ. Кохинхинки
вообще тяжелыя, неповоротливы я куры. Онѣ, по корот­
кости своихъ крыльевъ, даж е не въ состояніи взлетывать такъ, какъ другія, и бѣгать не могутъ быстро и
неутомимо. Поневолѣ имъ нуж но быть смирнѣе, Бантамки,— привеллигированные баловни любителей куриной
оригинальности и красоты, издавна привыкли къ чело­
в ек у и научились болѣе прочихъ довѣряться ему. Наиротивъ, нѣкоторЬш породы (очевидно, древнія), снабженныя хохломъ и бородой, до того подвержены пани­
ческому страху при неожиданныхъ нагіііденіяхъ на ихъ
св о б о д у , что, случалось, умирали отъ страха на рукахъ
внезапно тхоймавшаго ихъ человѣка. Таковы г у д а н ъ ,
п о л ь с к ія и нѣкоторыя другія куры. Я объясняю это тѣмъ,
что хохол ъ и борода мѣшаютъ курамъ видѣть нри-б^лижающагося сзади врага, отчего въ нихъ и развивается
необыковенная трусливость и, въ самомъ д ѣ л ѣ , всѣ хохлатыя куры чрезвычайно осторожны.
В ъ нѣкоторыхъ сочиненіяхъ по куроводству мнѣ при­
ходилось читать, что бойцовыя куры имѣютъ дикій ха-

—

8

—

рактеръ. Изъ моихъ личныхъ наблюденій я пришелъ къ
совершенно обратному выводу. Послѣ кохинхинокъ и
брамапутра бойцовыя самыя ручныя куры.
Д айте курамъ какихъ-іш будь зеренъ и наблюдайте за
ними. Вы увидите, съ какою жадностью бросаются он ѣ
подбирать кормъ. П ѣтухъ считаетъ своимъ долгомъ с о ­
блюсти некоторое приличіе и показать курамъ свой рыцарскій характеръ. Онъ не сразу принимается за ѣ д у ,
но преж де пригласитъ къ ней своихъ подругъ.
Посмотрите теперь на куръ: каждая изъ нихъ, ста­
раясь поспѣшно схватывать зерна, въ то-же время, безъ
всякой разумной причины, колотить близъ стоящую слабѣйшую товарку, отгоняетъ ее отъ корма и клюетъ на
ея мѣстЬ; потомъ опять иереходитъ съ мѣста на мѣсто;
всюду щедро разсыиая удары клювомъ по гребешкамъ
товарокъ. Т утъ ж е, зачастую, происходятъ и схватки
между нѣкоторымн соперницами. При этомъ пѣтухъ ста­
рается помирить дерущ ихся, обводя крыломъ то ту, то
другую изъ нихъ, если лее подобный мягкія мѣры не помогаютъ, то онъ, разгорячаясь, иѵскаетъ въ дѣло клювт>
/
- '
и да ж е свои острыя плюры. Какъ бы много не дали вы
курамъ корму, онѣ постоянно жадннчаютъ, каждая желаетъ завладѣть всѣмъ кормомъ одна. При этомъ, какъ
бы чисть не былъ предложенный кормъ, куры считаютъ
необходимымъ разгребать его лапами, смѣшивая съ зем­
лею и, вдобавокъ, засоряя своими исиражненіями. Внрочемъ, куры настолько брезгливы, что не станутъ клевать
ими ж е загаженный кормъ. Мягкій кормъ имъ полож и­
тельно необходимо давать въ особыхъ н е.л убок и хъ но­
су динахъ; иначе онѣ быстро втопчутъ-его въ землю, отче­
го большая часть корма пропадаетъ. Ж адность и свар­
ливость— двѣ самыя выдающіяся черты куринаго харак­

—

9

—

тера. Можно бы говорить: „сварлива, какъ курица4* и
эта фраза была бы весьма характеристична. При всякомъ удобномъ и неудобномъ случаѣ курица не упустить
обйдѣть свою слабѣйшую товарку, которая, въ свою
очередь, совершенно также безж алостно относится къ
имѣюшдімъ такж е несчастіе быть слабѣе ея. Такимъ
образомъ, въ куриномъ обіцежитіи является своего рода
местничество на правѣ сильнаго.
Эта куриная дисциплина начинаемся съ самаго нѣжнаго возраста. Едва достигнувъ 6— 7 недѣль, пѣтушкп
начинаютъ пѣть, хлопать крылышками, и вступаютъ
между собой въ ожесточенные бои. Эти бои начинаются
ио самому ничтожному поводу. Цыплята, рѣзвясъ между
собою, заводятъ шуточный бой, но вдругъ одинъ бол ь­
но клюнулъ другаго, тотъ въ свою очередь возвращает?.»
удар ъ , и пошла возня.— Часто жестокій бой возникаешь
изъ за какого нибудь зернышка, червячка, или другаго
лакомаго кусочка. Пѣтушки дерутся до тѣхъ поръ, пока
который иибудь изъ бойцовъ не обратится въ постыдное
бѣгство. Съ этого времени, признавшій себя побѣж деннымъ никогда не осмѣливается ни въ чемъ перечить побѣдителю, безропотно снося всѣ его гоненія и обиды,
до тѣхъ поръ-, пока не соберется съ силами и духомъ
начать съ нимъ новую борьбу за независимость. Если
подъ насѣдкой находится нѣсколько пѣтушковъ, то
разъ началась драка между двумя, всѣ заражаются воинствсннымъ пыломъ, и часто происходить общая свалка,
въ которой между воюющими расточаются удары напра­
во и налѣво, безъ всякаго t олка, лишь бы бить, а кого
и за что неизвестно. Въ концѣ концовъ одинъ однако
остается побѣдителемъ; остальные занимаютъ мѣсто по
порядку старшинства.— М ежду курочками такж е иронс-

— 10 —
ходятъ неизбѣжныя потасовки, хотя и не столь ож есточенныя.
Эти цыплячьи бои не обходятся и безъ дурныхъ послѣдствій. Въ особенности вредны бои цыплятъ бой ц о­
вой породы. Мало того, что бои ихъ чрезвычайно упор­
ны, но порода эта отличается необыкновенною силою
ударовъ, отчего исходъ боевъ бываетъ иногда смертель­
ный для гіроигравшихъ соперниковъ; гл азъ -ж е они л и­
шаются зачастую, врлѣдствіе сильнаго мыта, нападающаго на бойцовыхъ цыплятъ послѣ ихъ ж естокихъ потасовокъ.
Удивительно, какъ рано пробуждаются иногда въ мо­
лодыхъ пЪтуиікахъ ихъ воинственные инстинкты. Я самъ
наблюдалъ цыплятъ бойцовой породы, вступившпхъ въ
иастоящій бой 4 недѣль отъ роду. Цыплята эти были
на половину въ п уху. Я слышалъ разсказъ изъ достовѣрныхъ устъ, что цыплята 3— 4 дневные пѣли „кука­
реку11 со всѣми пріемами взрослыхъ иѣтуховъ. Отъ одн о­
го опытнаго охотника я слышалъ разсказъ о 3-хъ дневномъ цыпленкѣ, пѣвшемъ „кукареку11 и погибшемъ въ
дракѣ съ насѣдкой.
Около 3 -х ъ мѣсячнаго возраста нѣтушки впервые проявляютъ признаки половой зрѣлости (считаю иужнимъ
сказать зд ѣ сь , что я, говоря о курахъ вообщ е, подразу­
меваю иростыхъ куръ, надъ которыми я имѣлъ болѣе
наблюденій, чѣмъ надъ какими нибудь другими). Эго
выражается тѣмъ, что тщатся ухаживать за старыми ку­
рами, которыя нельзя сказать, чтобы особенно благо­
склонно относились къ ихъ любезностямъ; молодые во­
локиты встрѣчаютъ въ старыхъ курахъ враждебный
пріемъ. М ежду -ними дл я перваго знакомства затѣвается
драка. Если, одолѣетъ молодой повѣса, то курица о б ­

—

11 —

ращается въ бѣгство, спасаясь отъ его непрошенныхъ
ласкъ. Д остигнувъ возмужалости, что обыкновенно бы­
ваетъ около иіестимѣсячнаго возраста, молодые пѣтушкй
вновь вступаютъ меж ду собой въ ожесточенныя битвы
и, если позволяетъ величина двора, отдѣляются другъ
отъ друга. Я наблю далъ на болыпихъ дворахъ, гдѣ
куры могли селиться отдѣльнымй партіями въ сараяхъ
и курятникахъ, отдаленныхъ одинъ отъ дрѵіаго, что мо­
лодой пѣтушокъ, занявъ какой либо уголъ двора, счытаетъ себя какъ бы владыкой его и прилегающей мѣстности. Онъ никогда не уходитъ далеко отъ своего ку­
рятника, но и не пустить въ районъ своихъ владѣній
сосѣда. Часто мёжду сосѣдями заводятся перебранки,
они издали угрожаютъ другъ др угу своимъ крнкомъ,
мало по малу сходятся, становятся въ живоиисныхъ
воинственныхъ позахъ , поворачиваются изъ стороны въ
сторону, наклоняются, яростно роютъ лапами землю, и
поднимаютъ порывистыми движеніями съ земли соломенки, не спуская огненныхъ глазъ другъ съ друга. К огда
какой либо изъ соперниковъ заноетъ, то другой, плотно
прюкавъ къ тѣлу перья стрѣлой, бросается на врага,
млжно думать, что крикъ ихъ означаетъ вызопъ, или
брань, вообще оскорбленіе. Я отлично знаю этотъ воин­
ственный крикъ. Неоднократно, сидя въ комнатѣ и слышавъ его, я выходилъ разогнать дерущ ихся пѣтуховъ,
чѣмъ не мало удивлялъ своихъ домашнихъ. Покрасовав­
шись другъ передъ другомъ, соперники раза два или
три ударятся у границъ своихъ владѣиій, и затѣмъ по
большей части съ достоинствомъ ретируются къ своимъ
иенатамъ.
Случается, что меж ду еосѣдями возникаютъ я серьезныя битвы, оканчивающіяся совершеннымъ пораженіемъ

— 12 —

или д аж е смертью одного изъ бойцовъ. Причиною подобны хъ битвъ чаще всего бываетъ ревность. Завидя,
что какой либо кавалеръ расточаетъ любезности его
дамѣ, пѣтухъ стремглавъ бросается, чтобы наказать
счастливаго соперника. Б ъ этихъ случаяхъ даж е и слабѣйшій пѣтухъ бросается на сильнѣйшаго и, нанеся ему
ударъ , посиѣшно обращается въ бѣгство.
П обѣдитель овладѣетъ курами и занимаетъ территорію побѣж деннаго.
Побѣжденный пѣтухъ имѣетъ самый жалкій видъ:
имъ овладѣваетъ папическій страхъ при приближеніи
побѣдителя, завидя котораго онъ складывастъ свои
крылья на снинѣ, опускаетъ къ землѣ хвостъ, присѣдаетъ къ землѣ, вытягиваетъ шею и старается какъ
можно скорѣе скрыться изъ глазъ побѣдителя; при
этомъ онъ издаетъ характерное гортанное ка-ка-ка-кака. П обѣдитель постоянно отгоняетъ его отъ куръ и
отъ корма, и иногда съ ожесточеніемъ и подолгу преелѣдуетъ. Если при этомъ несчастный н еусп ѣ етъ скрыть­
ся, то неминуемо становится жертвою ярости сильнаго
соперника, который забиваетъ его до смерти.
М ежду пѣтухами, какъ и между людьми, есть свои
Аттилы, Тамерланы и Наполеоны. Иной воитель служ ить
предметомъ уж аса для всѣхъ окрестныхъ пѣтуховъ, и
возбуж даетъ своими похождеиіями справедливое н егодо­
вание деревенскихъ хозяекъ. Мнѣ неоднократно прихо­
дилось видѣть гіѣтуховъ, которые вслѣдствіё своего воинственнаго характера, обречены были таскать на ногѣ по­
рядочный обрубокъ дерева, или какой нибудь другой
тяжелый предметъ, а одинъ забіяка, привязанный верев­
кой за ногу, могъ прогуливаться но двору не иначе, какъ
по блоку, вдоль протянутой веревки, подобно тому, какъ

13 —

это дѣлается для цѣпныхъ собакъ. Я видалъ также свирѣпыхъ витязей, которые нападали не только на пернатыхъ, но и на четвероногихъ животныхъ, и даж е на человѣка.
Я могу здѣсь привести случаи исключительные, въ ко­
торыхъ пѣтухи жили меж ду собой въ замѣчательной
друж бѣ. Это были три бентамскіе пѣтушка (ублюдки)
одного выводка. Они никогда не разставались, вмѣстѣ
ходили но двору, вмѣстѣ садились на одну и ту ж е на­
шесть. При нихъ находились 2 или 3 простыхъ курицы,
за которыми они ухаж ивали. О бведетъ одинъ изъ ни хъ
курицу крыломъ, другой нодойдетъ къ нему козыремъ
и обведетъ крыломъ его самого. Кактэ подобаетъ бентамкамъ они держались чрезвычайно бодро, распустивши
трубой хвостъ, опустивши крылья и выиятивъ грудь са­
мымъ надменнымъ образомъ; но никогда не дрались между
собою. У меня былъ большой и сильный русскій пѣтухъ,
переярокъ, съ которымъ рти три воина затѣяли войну.
Какъ не силенъ былъ ихъ противникъ, но въ этой распрѣ
долженъ былъ остаться побѣжденнымъ воинственными
карлами. Онъ отражаетъ нападеніе одного изъ нихъ, въ
это время другой нападаетъ на него съ боку, a третій
съ затылка. И все это такъ друж но, такъ методично,
что несчастный русакъ вертѣлся, вертѣлся между ними,
какъ волкъ посреди хорош ихъ собакъ, и долж енъ былъ
наконецъ сдаться.
Д ругой случай я напомню изъ своего „куроводства“ .
Тамъ было разсказано мною о дв ухъ братьяхъ иѣтушкахъ
Англійской бойцовой породы, которые жили чрезвычайно
друж но. И хъ вмѣстѣ въ одной корзинѣ возили на иѣтушиный бой. При чемъ случалось, что одинъ изъ нихъ,
побывавъ въ дѣ л ѣ , возвращ ался въ кор'зииу къ товарищу

—

14 —

тотъ вмѣстѣ съ нимъ распѣвалъ кукареку, какъ бы торжествовалъ п обѣ д у.
'
На тѣ хъ дворахъ, гдѣ кромѣ куръ держаТъ индѣекъ,
гусей, утокъ и прочую домашнюю птицу, п ѣ тухъ , бл а­
годаря своей храбрости, въ большинствѣ случаевъ успѣваетъ завоевать себѣ между пернатымъ населеніемъ са­
мое почетное положеніе. Все пернатое населеніе двора
чувствуетъ къ нему страхъ.
Забавно видѣть, что пѣтѵхъ гонитъ прочь отъ корма
такихъ сравнительно сильныхъ птицъ, какъ гуси и индѣйки. Впрочемъ послѣднія, въ особенности когда ихъ много,
часто открываютъ противъ тирана враждебный дѣйствія.
Это столкновеніе презабавная оригинальная сцена. Отчаян­
но курлыча и выставивъ впередъ какъ щиты свои крылья,
индѣйки горячо нападаютъ на врага.— П ѣтухъ грозно
косится на нихъ, яростно поднимая съ земли то соломенку, то сухую вѣтку; въ то ж е время какъ опытный
стратегъ онъ, медленно отступая, ожидаетъ нападенія на
себя. Какъ только какая нибудь изъ разгорячившихся
индѣекъ выступитъизъ рядовъ своей арміи, онъ, быстрымъ
какъ молнія, натискомъ заставляешь ее искать спасенія
■въ бѣгствѣ. Занявъ вершину навозной кучи или другое
какое либо возвышеніе, пѣтухъ долго и съ блистательнымъ усгіѣхомъ отражаешь аттаки безъотвязнаго непріятеля. Но индѣйка птица чрезвычайно упрямая, онѣ го­
товы хотя цѣлый день продолжать нападеніе и, чтобы
избавиться отъ нихъ, пѣтѵхъ влетаетъ наконецъ на
грядку телѣги, на крышу сарая, или другое высокое мѣсто, откуда громкимъ „кукареку“ какъ бы насмѣхается
надъ одураченными врагами.
Однако, далеко не каждый пѣтухъ отличается такой
беззавѣтной, храбростію. Я видѣлъ много -такихъ, пови-

—

15 —

димому сильныхъ и храбрыхъ пѣтуховъ, которые ни подъ
какимъ видомъ не рѣшались нападать ни на индѣекъ,
ни на гусей или уток ъ , но гордо сторонились отъ нихъ
или отступали отъ и хъ нападеній, какъ будто бы боялись
дотронуться до чего то въ высшей степени отвратительнаго.
Едва ли можно найдти другое сущ ество, которое бы съ
большимъ основаніеыъ чѣмъ пѣтуха, можно было счи­
тать символомъ бодрости. Энергичный, страстный и под­
вижной въ теченіи цѣлаго дня, пѣтухъ и ночью напоминаетъ о себѣ. Около часу ночи, когда рѣшительно все
живое покоится въ объятіяхъ морфея, неугомонный пѣтухъ затягиваетъ свою первую гіѣсню. Ему втЬрятъ сосѣдніе пѣтухи, тѣхъ иодхватываютъ дальніе, и ночная
тишина оживляется этими бодрыми, я не знаю какъ для
другихъ, но для меня нелишенньши поэзіи звуками. Съ
истиннымъ наслажденіемъ я подолгу заслуш ивался ори­
гинальной мелодіей концерта деревенскихъ иѣтуховъ.
Представьте себѣ предразсвѣтное влаж ное ночное время,
чистый деревенскій в оздухъ , наполненный звуками пѣтушинаго пѣнія, которое сливается въ одинъ общій мелан­
холически тонъ, изрѣдка лишь прерываемый рѣзкимъ
выкрикомъ какого либо ближайглаго пѣвца.
Въ одной изъ басенъ дѣдуш ки Крылова курица гово­
ритъ: „и самъ пѣтухъ въ двѣнадцатомъ часу любовь
свою ко мнѣ публично наѵіѣваетъ“. Дѣйствительно, сл у­
чается, что пѣтухи вмѣсто обычнаго времени, именно ча­
са ночи, поютъ и раньше, даж е въ 11 часовъ, но это
можно считать не какъ правило, а какъ исключеяіе,
Простой народъ нашъ привыкъ узнавать время по пѣмію пѣтуха, и съ нимъ какъ по хронометру располагать
и свои дѣйствія.— „Первые пѣтухи пропѣли11, говоритъ
мужичекъ и всгаетъ съ своего лож а, если ему нуж но,

16

щё; теряя времени, соб

ся
путь, ''ъ народѣ су щ е­
ств у етъ повѣрье, что
іистая сила і
яетъ по землѣ
*до тѣхъ поръ, пока н рокричитъ п і .ѵъ; послѣ чего
■она стремглавъ бросае-j въ свою преисподнюю. Вспом­
ните какъ въ „Віѣ“ в( нечисть, осаждавшая бѣднаго
Хому Брута, при первыхъ звукахъ гхѣтушиной пѣсни
бросилась b o h t j и з ъ храма и тѣ духи , которые не усііѣли убраться во время, застряли въ трещинахъ церковныхъ стѣнъ. Не даромъ русскій мужичекъ называетъ пѣтуха хозяиномъ.Ш такъ, пропѣлъ пѣтухъ, мужичекъ, п е­
рекрестясь, ^ І/Б о гом ъ , не бояс.ь нечистой силы, отправ­
ляется на свжгй сивкѣ-буркѣ въ дальнюю дорогу. Говорятъ, что щ.тъ знаменитый герой А . В. Суворовъ въ
своихъ иоходахъ всюду возилъ съ собой пѣтуха. Онъ
вскакивалъ съ своей походной постели вмѣсгѣ съ первымъ крикомъ пѣтуха и б удил ъ свою армію, что-бы от­
правляться на свои геройскіе подвиги. И ногда самъ не­
забвенный фельдмаршалъ иоданалъ сигналъ къ выступленію, подражая пѣнію пѣтуха.
Пропѣвъ нѣсколько разъ, пѣтухъ умолкаетъ и вновь
начинаетъ иѣть уж е въ 3-мъ часу утра. Русскія бабы въ
деревняхъ встаютъ по этому сигналу, чтобы замѣсить
хлѣбъ,- доить коровъ и т. п.; третья пѣсня пѣтуха около
4-хъ часовъ утра поднимаетъ все рабочее населеніе
нашихъ деревень, и посылаетъ пахаря въ поле, гонитъ коровъ на пастбище; вообще пробуж даетъ всю
кипучую дѣятёльность деревни. Вмѣстѣ съ т ѣ м ъ и и ѣ тухъ
слетаетъ съ своей нашести. Полный огня и энергіи, съ
опущенными чуть не до земли крыльями, онъ въ великолѣііной позѣ, какъ вкопанный, останавливается, д о ж и д а ­
ясь своихъ подругъ. Какъ только слетаетъ какая изъ
нихъ, пѣтухъ, граціозно откинувъ назадъ голову, распу-

—

17 —

стивъ вѣеромъ свой роскошный хвостъ, быстро и плавно
подбѣгаетъ къ ней, удовлетворяетъ свои страсти, обв о­
дить ее крыломъ, ходить вокругъ нея, что называется
на пягахъ. Онъ не оставляеть безъ вниманія ни одной
изъ своихъ ж енъ и когда всѣ куры оставятъ нашесть,
во главѣ ихъ идетъ къ тому мѣсту, гдѣ надѣется отыс­
кать кормъ. Онъ бдительно слѣдитъ за всѣмъ окружающимъ и отъ его зоркаго глаза не скроется ни малѣйшее
подозрительное явленіе, онъ первый завидитъ несуіцагося
въ облакахъ сокола или ястреба и сильно гортанным!»
крикомъ предупреж даетъ семью о грозящей опасности.
Въ случаѣ нападенія хищной птицы пѣтухъ спасается
послѣдній и бывали при&гЪры, что онъ вступалъ въ битву
съ опаснымъ врагомъ и оставался, благодаря своей хр аб­
рости, побѣдителемъ. Скоро нѣкоторыя изъ куръ начина­
ютъ искать гнѣзда, что-бы положить яйца. Раздается гром­
кое кудахтанье. ГГЬтухъ кудахчетъ вмѣстѣ съ курицей,
садится на гнѣздо, какъ бы стараясь сдѣлагь его мягче
и удобн ѣ е и ласковымъ ко-ко-ко приглашаетъ супругу
сѣсть въ него. Часто онъ стоитъ у гнѣзда передъ несу­
щейся курицей до тѣхъ поръ, пока она не разрѣшится
отъ бремени.
П оложивъ яйцо, курица опять съ тѣмъ ж е кудахтаньемъ слетаетъ съ гнѣзда и, сопровождаемая своимъ вѣжливьімъ кавалеромъ, присоединяется къ гуляюдцимъ товаркамъ.
ГІѢтухъ вообще одинаково ласковъ ко всѣмъ своимъ
курамъ, но мнѣ случалось неоднократно замѣчать, что къ
инымъ курамъ онъ чувствуетъ рѣиштелыіую антйнатію,
нападаетъ на нихъ, отгоняетъ отъ корма и бьетъ безъ
милосердія. Я никогда не могъ. объяснить себѣ причины
этого явленія, тѣмъ б о л ѣ е^^х^йі pç с л ѣ д у е мыя куры были

—

18 —

совершенно способны къ супружеской жизни и др угіе
пѣтухи относились къ нимъ такж е любезно, какъ и къ
прочимъ своимъ женамъ.
При этомъ не мѣшаетъ замѣтить, что разница породъ
вовсе не служ итъ преиятствіемъ къ сближению половъ.
Не смотря на ревность пѣтуха, въ спискѣ его д о б р о ­
детел ей не фигурируетъ супружеская вѣрность. Напротивъ, пѣ тухъ , завидя какую нибудь заблудивш уюся н е­
знакомую курицу, тотчасъ ж е подлетаетъ къ ней съ св о­
ими любезностями. По большой части курица старается
іюскорѣе отдѣлаться отъ нахальнаго Д онъ Ж уан а и бр о­
сается отъ него въ бѣгство, но пѣтухъ съ жаромъ преслѣдуетъ ее д о т ѣ х ъ гюръ, пока не удовлетворить своей
страсти.
Къ новымъ товаркамъ куры относятся въ высшей сте­
пени враж дебно. Онѣ не устаютъ награждать ее щипками
и колотушками стараясь выжить изъ курятника, и сж и­
ваются съ нею весьма неохотно и не скоро.
Я былъ свидѣтелемъ того, что куры до такой степени
колотили новую товарку, что вся кожа на ея головѣ бы­
ла изорвана, такъ что мнѣ пришлось взять ее и п оса­
дить въ отдѣльный курятникъ. Во всякомъ случаѣ, если
нужно пустить въ курятникъ новую курицу, я совѣтую
сажать ее въ него ночыо прямо на нашесть. Куры, про­
сыпаясь -утромъ и видя между- собою на нашести незна­
комку, не такъ рьяно нападаютъ на нее, какъ если-бы
вы пустили ее къ нимъ днемъ. Съ другой стороны новая
жиличка всѣми силами старается уйти изъ незнакомаго
курятника и отъ негостепріимныхъ хозяевъ его и часто
залегаетъ со двора на дворъ такъ далеко, что и не оты­
щешь. Всего лучше посадить новую курицу въ курятникъ
въ особую корзину и продержать ее такъ нѣсколько дней,

—

19 —

пока она осмотрится въ новомъ мѣстѣ и старожилы ку­
рятника къ ней привыкнуть.
Курица кладетъ свои яйца всегда въ одно и то же,
разъ облю бованное ею, гнѣздо. Если вы хотите заста­
вить ее снести яйцо въ другомъ, незнакомомъ ей мѣстѣ,
то въ болынинствѣ случаевъ встрѣтите въ ней рѣшительный протестъ. Она ни за что не станетъ сидѣть на 'новомъ мѣстѣ. Прикройте курицу на новомъ гнѣздѣ и
она можетъ просидѣть въ такомъ заключеніи цѣлый день,
не положивъ яйца, которое она выронитъ ночью, когда
будетъ сидѣть на нашести. Съ нѣкоторыми курами, имѣвшими привычку терять яйца, я бился по нѣскольку дней,
тщетно заставляя ихъ класть яйца, въ нарочно для нихъ
приготовленное гнѣздо.
Если хотите, чтобы курица клала яйца всегда въ од­
номъ и томъ ж е гнѣздѣ, оставляйте въ немъ подкладень.
Случится, что куры бросаютъ облюбованное гнѣздо, изъ
котораго брались всѣ яйца до послѣдняго. На обширныхъ дворахъ, гдѣ много куръ и гдѣ не слишкомъ то
наблюдаютъ за ними, куры частенько отыскиваютъ себѣ
гнѣзда въ самыхъ скрытыхъ, иногда даж е недоступныхъ д л я ■челокѣка, уголкахъ. Такія гнѣзда бываютъ и
подъ крышей сараевъ и н а зем л ѣ в ъ густыхъ бурьянахъ,
подъ кучей хвороста или подъ бревнами. Замѣчательно,
что такія куры очевидно стараются скрывать свой тайникъ отъ нескромныхъ взоровъ человѣка, прибѣгая для
этого иногда къ замѣчательнымъ хитростямъ. Плутовка
ни за что не отправится на гнѣздо если подозрѣваетъ,
что наблюдаютъ за нею. Одна курица бойцовой породы,
замѣтивъ, что хозяинъ слѣдитъ за ней, заходила сначала
въ пустой сарай и, пролѣзая въ отверстіе въ одномъ изъ
угловъ его, отправлялась окольными путями къ своему

потайному гн ѣ зду, очевидно желая- сбить съ толку слѣдившаго за ней человѣка. Только тогда послѣднему у д а ­
лось открыть ея убѣж ищ е въ подвалѣ сосѣдняго дома,
куда она пробиралась черезъ слуховое отверстіе. когда
онъ , спрятавшись въ сараѣ, увидѣлъ какъ она выбра­
лась изъ него черезъ помянутое выше отверстіе въ угл ѣ ,
замаскированное сваленнымъ в ь кучу разнымъ хламомъ,
и юркнула въ подвалъ. Хозяинъ нашелъ ее притаившейся
въ одномъ изъ угловъ подвала совершенно противуположномъ тому, гдѣ находилось гпѣздо съ яицами.
Если куры склонны отыскивать такія уединенныя мѣста для кладки яицъ, то тѣмъ болѣе любятъ онѣ уеди­
нен]'е во время насиживанія. За нѣсколько дней Д о на­
чала этого процесса, курица начинаетъ оставаться въ
гнТзздѣ нослЬ снесенія яйца долѣе обыкновеннаго. Затѣмъ она замѣтно охладѣваетъ къ ласкамъ пѣтуха и
наконецъ совсѣмъ ихъ избѣгаетъ. Она начинаетъ клох­
тать, что выражается на куриномъ языкѣ звуками квокъквокъ, и почти все время дня и ночи остается на яицахъ въ своемъ гн ѣздѣ. Слетѣвъ съ гнѣзда, для у д о ­
влетворения своихъ естественныхъ надобностей, она первымь долгомъ начинаетъ купаться въ землѣ, вѣроятно
съ цѣлью освободиться отъ паразитовъ, а можетъ быть
и потому, что разгоряченному тѣлу ея иріятно прохладное
прикосновеніе свѣжей земли.— Приближающіеся къ ней
куры и пѣ тухъ производятъ въ ней непріятное чувство
возбуж денія.
Къ тоиаркамъ она относится просто враждебнымъ
образомъ -и, если можетъ, то ударами отгонястъ ихъ отъ
себя. Завидя ж е приближающагося гіѣтуха, курица уси­
ленно клохчетъ, дыбомъ поднимаетъ перья по всему тѣлу
и-старается поскорѣи уйти отъ его непрош снныхъ'лю-

— 21 —

безностей. Наскоро уголивъ голодъ и ж аж ду, курица
немедленно отправляется на гнѣздо. Самую дикую ку­
рицу легко взять на гнѣздѣ. Свой протестъ въ этомъ
случаѣ она выражаетъ отчаянным'/, крикомъ, а часто и
ударами клюва. Внѣшность насѣдки сильно измѣняется:
она х удѣ етъ , яркая краска отчасти пропадаетъ, гребень
сморщивается и тускнѣегь, — вообщ е, видъ ея сердитый
и мрачный. По всей вѣроятности, въ ней въ это время
развивается внѵтренній ж аръ,- о чемт. можно судить но
ея обнаженному отъ перьевъ хл уп у и испражненіямъ,
которыя выдѣляются большими твердыми комками. Перья­
ми, выпадающими изъ хлупа, отчасти устлано гнѣздо
насѣдки. Насижнваніе начинается, обыкновенно, въ теп­
лое время года, а именно для наш ихъ мѣстностей не
раиѣе аирѣля мѣсяца. Вирочемъ, куры, содсржимыя въ
теплыхъ иомѣщеніяхъ, насиживаютъ гораздо раньше,
даж е зимой въ январѣ и февралѣ мѣсяцахъ. Бывали
случаи, что и въ декабрѣ выводились цыплята.
Если предоставить курицу самой себѣ , то она, поло­
ж ить достаточное количество яицъ (отъ 15 до 20), на­
чинаетъ насиживать ихъ. Напротивъ, инстинктъ этотъ
можно временно задерж ать, вынимая ежедневно изъ гнѣзда всѣ яйца. Разсидѣвшаяся курица до того входить
въ свою роль, что сидитъ даж е и на пустомъ гнѣздѣ,
воображая, вѣроятно, что подъ ней гнѣздо полное яицъ.
Чтобы не повторяться, я приведу здѣсь въ извлеченіи
то, что было написано мною о насѣдкахъ въ моемъ
„Куроводствѣ“ (изд. 1882 г ., стр. 65). Не слѣдуетъ мѣшать насѣдкѣ исполнять это требованіе ея натуры. Протиподѣйствіе природѣ въ этомъ случаѣ, какъ и во многихъ другихъ, можетъ очень вредно отразиться на ея здоровьѣ. Курица, когда ей мѣшаютъ сидѣть на яйцахъ,

— 22 —

скучаетъ и сильно худѣетъ; напротивъ, послѣ правильнаго исполненія своей материнской обязанности куры дѣ лаются какъ бы здоровѣе и усердно несутся. Бывали
случаи, что куры мытливыя послѣ насѣдованія стано­
вились совершенно здоровыми. Послѣ всего ^сказаннаго
намъ станетъ понятно, на сколько безчеловѣчно и не
практично поступаютъ тѣ люди, которые ради лишняго
яйца ирибѣгаютъ къ варварскимъ средствамъ для разгуливанія насѣдки. Т акъ, напримѣръ, нѣкоторые сѣкутъ
ихъ по обнаженному хл уп у крапивой, окачиваютъ х о л о д ­
ной водой и доходятъ даж е до того, что продѣваютъ
имъ чрезъ ноздри перо. Этими мѣрами невѣжественные
хозяева дѣлаю тъ себѣ прямой убытокъ, разстраивая к у­
рицу, которая черезъ эти истязанія болѣетъ и теряетъ
свои хорошія качества.
„Если кому желательно получить отъ данной курицы
какъ можно болѣе яицъ для приплода, меж ду тѣмъ
какъ она проявляетъ ж еланіе насиживать и перестаетъ
нестись, то поступайте слѣдующимъ образомъ: посадите
эту курицу на 2 или на 3 такихъ яйца, изъ которыхъ
должны вылупиться цыплята въ самомъ непродолжительномъ времени. Пусть курица высидитъ цыплятъ и какъ
только они вылупились, она сама уж е не станетъ наси­
живать, чтобы заботиться о цыплятахъ. Возьмите этихъ
цыплятъ и пустите подъ насѣдку, изъ -подъ которой
яйца, а вашу кліентку посадите въ темное и прохладное
номѣщеніе дня на 2 на 3. Курица, поскучавъ о цыпля­
тахъ, наконецъ, забудетъ ихъ и снова начнетъ класть
яйцаи. Замѣчательно, что иногда и совершенно безпл одныя куры проявляли ж еланіе насиживать. Одна бантамка
была совершенно безтглодна, но, тѣмъ не менѣе, каждый
день аккуратно садилась на гнѣздо, гдѣ и проводила

—

23 —

нѣкоторое время, какъ будто клала яйцо. Спустя нѣкоторое время она заклохтала; ее посадили на яйца, она
высидѣла цыплятъ и превосходно ихъ водила. Съ др у­
гой стороны, мы знаем ъ, что есть породы куръ, которыя,
не смотря на то, что чрезвычайно поски, совершенно не
высиживаютъ цыплятъ. Не всѣ куры одинаково сидятъ
на яйцахъ. М ожно считать общимъ правиломъ, что чѣмъ
курица лучше несется, тѣмъ х у ж е она насюкиваетъ. Х о­
рошая насѣдка съ изумительною предупредительностью
ведетъ дѣ ло. Она клювомъ въ извѣстные часы переворачиваетъ подъ собою яйца. Садится на нихъ въ -раз­
личныхъ направленіяхъ, сообщая этимъ всѣмъ- яйцамъ
равномѣрную теплоту. Иногда она поднимается на гнѣздѣ,
вероятно для того, чтобы охладить нѣсколько чрезъ
чуръ нагрѣвшіяся яйца, а иногда, напротивъ, плотнѣе
закрываетъ собою все гнѣздо. Она оставляетъ гнѣздо
въ огіредѣленные часы на непродолжительное время и,
при этомъ, слѣзаетъ съ яицъ не вдругъ, но сначала при­
поднимется надъ ними и, постоявъ нѣсколько секундъ,
осторожно сходигъ съ гнѣзда, дабы не подвергнуть яйца
внезапному притоку холоднаго в оздуха. Есть и такія насѣдки, что узнаютъ негодныя къ высиживанію яйца и
выбрасываютъ ихъ изъ гнѣзда. Впрочемъ, не у всѣхъ
насѣдокъ одинаковые пріемы. Однѣ сходятъ съ яицъ
разъ въ день единственно для удовлетворенія голода и
другихъ естественныхъ потребностей,'др угія два и три
раза въ день; нѣкоторыя ж е гораздо чаще и все-таки
съ успѣхомъ оканчиваютъ 21-дневный срокъ насиживанія.
Есть столь горячія матери, что не слѣзаютъ съ яицъ дня
по два и по три, такъ что бываетъ необходимо снимать
ихъ съ гнѣзда, чтобы покормить.

—

24

Бывали примѣры, что насѣдки умирали на гнѣздѣ отъ
истощенія.
Курица, облюбовавшая себѣ потайное гнѣздо, в сегда
выводитъ цыплятъ замѣчательно крѣгікихъ и р ѣ зв ы х ъ .
Предоставленная самой себѣ , она безошибочно выбираетъ
надлежащ ее мѣсто, тамъ ей никто не мѣшаетъ и она
гуляетъ столько минуть в ъ д ен ь , сколько необходимо для
успѣшнаго вывода цыплятъ. Этимь только и можно о б ъ ­
яснить удачный выводъ такъ называемыхъ самосѣдокъ.
Одна изъ моихъ куръ для своего гнѣзда облю бовала
мѣсто на пустоши, густо заросшей бурьянами. Хотя время
было лѣтнее, но погода была довольно холодная, вслѣдствіе гіостоянныхъ си лм ш хъ дож дей и сѣвсрныхъ вѣтровъ, тѣмъ не менѣе курица вывела 12 цыплятъ изъ 14
яицъ, только 2 яйца остались болтунами. Гнѣздо было рас­
полож ено прямо на землѣ, у стѣны и вѣроятно во время
дож дя яйца едва ли не заливались водою, изъ чего можно
заключить, что свѣжій в оздухъ и влажность столь-ж е
необходимы для успѣшнаго развитія зародыша въ яйцѣ,
какъ и теплота.
Самосѣдки впрочемъ являются въ теплое время года,
лѣтомъ и осенью, когда условія для вывода цыплятъ
наиболѣе благопріятны, но одинъ знакомый куроводъ
увѣрялъ меня, что у него курица бойцовой породы въ
холодномъ сараѣ, между разнымъ хлам ом ъ , облюбовала
мѣстечко, нанесла яйца и на масляной недѣлѣ вывела
. цыплятъ.
Къ концу высиживанія курица сидитъ на гнѣздѣ съ
болыпимъ усердіемъ. На 19 день насиживанія, когда
цыплята начинаютъ ворочаться въ яйцѣ и постукивать
носиками въ скорлупу, насѣдкой очевидно овладѣваетъ
нѣкоторое возбуж ден іе, которое еще болѣ е усиливается

— 25 —

въ то время, когда цыплята начинаютъ наклевываться и
пищать въ яйдѣ. Она топорщитъ перья, приподнимается
немного и глухимъ клохтаньемъ какъ бы старается за­
маскировать ихъ пискъ. Иная насѣдка, мнѣ самому слу­
чалось наблюдать это, помогаетъ цыплятамъ вылупли­
ваться и выбрасываетъ изъ гнѣзда пустыя скорлупки.
Здѣсь не могу не разсказать о случаяхъ нсключительнаго характера, которые я наблюдалъ при насиживаніи.
Одна насѣдка, превосходно насиживая все время до са ­
маго вылупленія цып л ять, убивала весь выводокъ, какъ
только замѣчала, что цыплята наклюнулись. У меня былъ
огромный бѣлый кохинхинскій пѣтухъ , который, найдя
гнѣздо съ наклюнувшимися .цыплятами, поглоталъ ихъ,
какъ гастронѳмъ устрицъ, такъ что отъ выводка не оста­
лось и слѣдовъ.
У куроводовъ сущ ествуегъ обыкновеніе вынимать изъ
изъ подъ насѣдки вылупившихся цыплятъ и подпускать
ихъ къ ней когда вылупятся изъ яицъ всѣ цыплята.
Подпусканіе цыплятъ необходимо дѣлать съ нѣкоторою
осторожностью. Я былъ наученъ этому опытомъ. Иногда
случается, что насѣдка не принимаетъ разъ взятыхъ отъ
нея цыплятъ. Она съ азартомъ нападаетъ и бьетъ ихъ.
Всего лучше подпускать цыплятъ подъ насѣдку попозднѣе вечеромъ. Просидя съ ними ночь въ гнѣздѣ, курица
признаетъ ихъ за своихъ и обращается съ ними съ свой­
ственною’ ей материнской нѣжностью. Первые два или
три дня цыплята обыкновенно на столько слабы, что по­
чти не нуждаются въ пищѣ и не выходятъ изъ подъ
курицы, которая отлично это понимаетъ и сама почти не
слѣзаетъ съ гнѣзда. Умная насѣдка пріучаетъ цыплятъ
къ движенію съ большой осторожностью. Она не отхо­
дить отъ нихъ далеко. Съ трогательною нѣжностію пре-

—

26 —

длагаетъ имъ кормъ, раздробляя его своимъ клювомъ на
мельчайшіе кусочки. Она геройски защищаетъ ихъ отъ
всякой опасности, съ остервенѣніемъ нападая на в сѣ х ъ ,
кто осмѣлится къ ней приблизиться. Д аж е ухаживающему
за ней человѣку нужно быть съ ней на первое время
очень осторожнымъ. Иная насѣдка въ азартѣ бросается
и на хозяина. Неумѣлое обращеніе портйтъ и хорош ую
насѣдку, въ особенности если она изъ горячихъ. Н ѣкоторыя изъ нихъ положительно бываютъ- несносны въ
своей чрезмѣрной любви къ ішплятамъ. При малѣйшемъ
неосторожномъ движеніи ухаживающаго за ней человѣка
или какого либо другого сущ ества она вскакиваетъ, какъ
оглашенная, бросается на предполагаема™ врага, при
чемъ немилосердно топчетъ цыплятъ своими лапами.
Иная насѣдка приводить въ отчаяніе своимъ безтолковымъ обращеніемъ даж е самаго хладнокровнаго куровода.
Вы хотите подогнать ее къ какому либо мѣстѵ, она бро­
сается къ вамт^ подъ ноги или, кружась на одномъ мѣстѣ,
давитъ цыплятъ; вы бросили цыплятамъ кормъ, она или
сама начинаетъ уплетать его, не обращая вниманія на
цыплятъ, или безтолково роется въ немъ, разбрасывая
цыплятъ лапами во всѣ стороны. Сколько разъ я у б е ­
ж дался при этомъ, что курица вообще не обладаетъ
блестящими умственными способностями. Увидя, напримѣръ, въ углу комнаты половую щетку, она неистово
бросается на нее и сражается съ нею, какъ Д онъ-К ихотъ
съ мельницами. Однажды я далъ кормъ цыплятамъ на
крышкѣ отъ суповой чашки. Н асѣдка, наступпвъ ногой
на край крышки и видя какъ та повернулась, съ азартомъ стала бросаться на нее и наносить ей. удары. Напротивъ, она вовсе не обращ ала вниманія на своихъ естественныхъ и самыхъ опасныхъ враговъ кош екъ, которыя

— 27 —
безнаказанно воровали у нея цыплятъ, и, какъ мнѣ к аж ет­
ся, единственно потому, что ранѣе успѣла привыкнуть
къ кошкамъ.
Есть такія глупыя матери, что рѣшительно не въ со
стояніи выходить цыплятъ. Не обращая вниманія на ихъ
слабости, безтолковая мать безпрестанно кружить съ
ними по двору, такъ что цыплята изнемогаютъ отъ уста­
лости, хирѣютъ и мало но малу околѣваютъ. Глупость
насѣдки доказывается слѣдующ имъ. Отбирайте отъ насѣдки цыплятъ понемногу, она никогда не замѣтитъ
убыли, если при ней остался хоть одинъ дьгаленокъ. Если вы возьмете наконецъ и послѣдняго, то ча­
долюбивая маменька останется въ глупомъ недоумѣніи.
Не выказывая особенной тревоги, она дня черезъ два
или три, какъ ни въ чемъ не бывало, примется за
кладку яицъ.
Курица водитъ цыплятъ отъ 5-ти недѣль до 2 мѣсяцевъ. Старыя куры водятъ гораздо дол ѣ е, такъ что цы­
плята гіодъ ея ф ерулой настолько выростутъ, что моло­
дые пѣтушки проявляютъ признаки половой зрѣлости,
ухаж ивая за старыми курами.
П редъ тѣмъ какъ бросить цыплятъ, насѣдка перестаетъ клохтать, лицо ея краснѣегъ, она равнодушнѣе от­
носится къ цыплятамъ, д а ж е поклевываетъ въ гребешокъ то того, то другого и наконецъ присоединяется къ
пѣтуху. Бывали примѣры, что курица, поводивъ цыплятъ
извѣстное время, начинаетъ кладку не переставая водить
и хъ , потомъ опять заклохчетъ и не садясь насиживать,
водитъ своихъ преж нихъ питомцевъ.
Н асѣдка держится съ своимъ выводкомъ поодаль
отъ прочихъ куръ и не любитъ приближенія пѣтуха.
Она любитъ водить цыплятъ, конечно если позволяетъ

—

28 —

мѣсто, по такимъ уголкамъ, гдѣ-.бы никто ее не тревожилъ и гдѣ она можетъ найти въ изобиліи зем тяныхъ
червей и ихъ личинокъ, составляющихъ самое лакомое
блюдо для ея питомцевъ. Она неутомимо роется въ
землѣ или въ навозной кучѣ, отыскивая для нихъ этотъ
лакомый кормъ.
.
Самымъ лучшимъ мѣстомъ для прогулокъ цыплятъ
будетъ поросш ее бурьяномъ или кустарникомъ. Они
охотятся за кузнечиками и стрекозами, не боятся тамъ
коршуновъ, ястребовъ и воронъ, которые такъ лакомы
до цыплячьяго мяса.
Завидя издали парящаго хищника, насіздка издаетъ
предостерегающій крикъ и весь выводокъ, подобно вне­
запно всгшхнувшимъ искоркамъ, разсыпается но всѣмъ
направленіямг., прячась подъ ближайшими кустомъ, въ
густой травѣ, или подъ какимъ либо инымъ прикрытісмъ.
Если коршунъ цыплятникъ нападаетъ на выводокъ àpacп лохъ, насѣдка съ самоотверженіемъ бросается на врага
и даж е взлетываетъ вслѣдъ улетающему хищнику.
П ѣ тухъ къ цыплятамъ относится совершенно индеферентно, но въ весьма рѣдкихъ случаяхъ нѣкоторые
пѣтухи брали на себя обязанности насѣдки и принимали
подъ покровительство цыплятъ, почему либо оставшихся
сиротами. Мнѣ самому не приходилось наблюдать этого
явленія, но я вовсе не склоненъ сомневаться въ достовѣрности переданныхъ мнѣ подобныхъ случаевъ, такъ какъ
слышалъ ихъ отъ людей заслуживающ ихъ довѣрія. Рео■
■
/
мюрт> разсказываетъ, что каплуна можно заставить не толь­
ко водить цыплятъ, но и насиживать; отчего ж е не могло
случиться, что пѣ тухъ , при исключительныхъ обстомтелі,ствахъ, принялъ на себя обязанности насѣдки. Въ пѣтухѣ
могъ проявиться материнскій инстинктъ, точно также

—

29 —

какъ въ нѣкоторыхъ курахъ, вслѣдствіе-ли болѣзни яичниковъ, какъ утверж даетъ Г,' Дарвинъ, а можетъ быть
вслѣдствіе какихъ либо иныхъ причинъ, проявляются
иногда скрытые муж скіе признаки.
Извѣстно всякому, что есть куры, которыя, не теряя
половыхъ способностей, поютъ пѣтухомъ. Бываютъ и
таісія, которыя перестаютъ нести яйца, поютъ пѣтухомъ
и одѣваются въ болѣе или менѣе совершенное мужское
онереніе.
Въ народѣ такія куры называются распѣтушье и къ
вимъ нашъ крестьянинъ питаеТъ суевѣрный страхъ. Есть
повѣрье, что курица, поющая пѣтухомъ, приноситъ бѣ ду.
Чтобы избѣжать ея, крестьянинъ, какъ учатъ его знахари,
ловитъ курицу и начинаетъ мѣрить ею избу отъ печи къ
•порогу, если курица придется къ порогу головой, то ей
безъ дальнихъ околичностей отрубаютъ голову, если же
по счастію хвостомъ, то отрубаютъ хвостъ и пускаютъ
на волю ... _
Изъ пернатыхъ враговъ цыплятъ опаснѣе другихъ
ворона. Эта хитрая птица умѣетъ обойти простоватую,
хотя и горячую, мать. Спустившись въ буръянъ, неда­
леко отъ выводка, ворона невидимо подходить къ цыіілятамъ и, схвативъ въ свой мощный^ клювъ ближайшаго
изъ нихъ, преспокойно уноситъ еро въ свое гнѣздо. Къ
тому ж е курица не такъ опасается этой воровки, какъ
коршуна или ястреба.
Самымъ опаснымъ врагомъ цыплятъ и рѣшительнымъ
бичемъ куровода, въ особенности въ городахъ, является
наша домашняя кошка. Она всегда съумѣетъ незамѣтно
подкрасться къ выводку. Спрятавшись по близости, не
спускаетъ съ гуляющ ихъ цыплятъ жадныхъ глазъ до
тѣхъ поръ, пока не отдѣлится отъ насѣдки и не прибли­

— 30 —

зится къ засадѣ какой либо неосторожный цыпленокъ,
который въ тотъ ж е мигъ и дѣлается добычею страшнаго
врага. Р азъ полакомившись цыплятиной, кошка не оста­
вить своихъ экскурсій къ выводку, пока не уничтожить
всѣхъ цыплятъ до послѣдняго. Иногда въ одинъ часъ
она успѣваетъ утащить 2-хъ или 3-хъ цыплятъ; она преи­
мущественно является въ одинъ и тотъ ж е часъ е ж е д ­
невно. чП ри этомъ нужно заметить, что чрезвычайно трудно
подстеречь это хитрое животное и избавиться отъ ея нахальныхъ посѣщеній. Стрѣлять къ тому ж е въ гор одахъ
не позволяютъ, а положить приманкой отравленное мясо
рискованно: можно отравить свою или сосѣдскую, ни въ
чемъ неповинную, кошку, собаку, а то и курицу, ста­
вить капканъ также рискованно; поймать ж е кошку чбезъ
всякихъ приспособленій нечего и думать.
Приходится или караулить цыплятъ цѣлые дни, или
держать ихъ въ особомъ, защищенномъ отъ нагіаденій,
мѣстѣ, пока не выростутъ на столько, что сдѣлаются
безопасными отъ нападеній кошки. Караулить приходится
очень долго, такъ какъ хищница таскаетъ иногда даж е
и 2 мѣсячныхъ цыплятъ. Д ерж ать цыплятъ въ тѣсномъ
мѣстѣ крайне вредно, въ смыслѣ успѣшности ихъ разви­
тая, а потому всего лучше завести надеж ны хъ сторожей
въ лицѣ маленькихъ шавокъ, притравленныхъ къ кошкамъ.
Если собачки выбраны удачно, то скоро избавляютъ ку­
ровода отъ непрошенныхъ визитовъ шкодливаго врага.
Крысы также принадлеж ать къ числу враговъ куро­
вода, ибо таскаютъ яйца и маленькихъ цыплятъ, преиму­
щественно въ ночное время, но отъ нихъ несравненно
легче освободиться, чѣмъ отъ кошки. Е сли ж е не принять
во время необходимыхъ мѣръ, то можно поплатиться
весьма существеннымъ образомъ. Крысы въ одну ночь мо-

—

-31 —

гутъ потаскать весь выводокъ изъ подъ курицы, а есть
и столь дерзкія, что нападаютъ д а ж е и на старыхъ куръ,
заѣдая ихъ до смерти. Конечно, эти послѣдніе случаи
довольно рѣдки. Я слышалъ только одинъ разсказъ подобнаго рода. Но за то мыши служ атъ даж е пищей для куръ,
которые убиваютъ ихъ ударомъ клюва и глотаютъ цѣликомъ. Я видѣлъ самъ, какъ 3-хъ мѣсячный цѣтушокъ,
поймавъ мышь, проглотилъ ее, предварительно значительно
съ ней повозившись. _
Но возвратимся къ насѣдкамъ; извѣстно, что самосѣдки прекрасно высиживаютъ, и безукоризненно водятъ
цыплятъ. Самосѣдочныя цыплята появляются на свѣтъ
Божій столь крѣгікими и здоровыми, что тотчась-ж е, какъ
обсохнутъ, могутъ слѣдовать за своей маткой. Самосѣдки
вообще самостоятельны и недовѣрчивы; если позволяетъ
мѣстность, онѣ стараются воспитать свой выводокъ помимо
заботы хозяина. Матка ведетъ свой выводокъ въ такое
мѣсто, гдѣ можетъ найти въ обиліи земляныхъ червей,
составляющихъ для цыплятъ самую лакомую пищу. Различныя насѣкомыя, мушки и кузнечики такъ ж е служ атъ
имъ превосходной пищей, равно какъ различная зелень
и ягоды. Случается, что хозяинъ во все лѣто и не увидитъ этотъ выводокъ, который живетъ на свободѣ вблизи
его жилища, въ л ѣ су, или въ кустарникахъ, покрывающпхъ прилежащій глубокій оврагъ. Поздней осенью
является матка съ выводкомъ, уж е совершенно выросшимъ,
къ дому хозяина, при ч'емъ молодые держатся крайне
дико. Они не рѣшаются входить въ курятникъ, несмотря
на порядочные морозы, ночуютъ на вершинѣ ближайш ихъ
деревьёвъ. П о д о б н ы е случаи не рѣдкость на Кавказѣ въ
сел ахъ , леж ащ ихъ въ холмистыхъ, поросшихъ лѣсомъ
и густымъ кустарникомъ, мѣстностяхъ. Мнѣ разсказывали,

что въ Ставропольской губерніи, Ново-Георгіевскаго уѣ зда, въ сел ах ъ Орѣховкѣ и Грушевкѣ такихъ одичавш нхъ
семействъ куръ такъ много, что жители предпринимаютъ
на нихъ правильную охоту. Они бьютъ старыхъ куръ
палками, а цыплятъ ловятъ просто руками. При чемъ
разскайывавшій крестьянинъ наивно удивлялся, съ какимъ
проворствомъ и лбвкостью скрываются въ травѣ отъ
преслѣдованій цыплята. „М ежду пальцами проскользнетъ11,
говорилъ онъ, „а въ травѣ такъ приляжетъ, что насту­
пишь, а не увидишь11.
Лѣтъ 20 или 25 тому назадъ на рынкахъ Ставрополя
и Пятигорска, иногда, между прочею дичью, попадались
и дикія (одичавшія, конечно) куры, которыхъ охотники
стрѣляли такъ ж е, какъ и фазановъ.
51 читалъ, что въ Германіи были попытки создать но­
вый родъ дичи— одичавшихъ куръ. Попытки эти, не
смотря на приложенныя старанія, не увѣнчались успѣхомъ. Я полагаю, что у насъ въ Россіи въ нѣкоторыхъ
мѣстностяхъ это не составило бы особы хъ затрудненій.
Я. слыгаалъ отъ весьма комиетентныхъ лицъ, чтовъ Н иж е­
городской губерніи, въ Семеновскомъ уѣ здѣ , въ лѣсахъ
водятся одичавшія куры, лѣтомъ куры эти живутъ въ
чащѣ лѣса, а зимой подъ грудами вереска находятъ себѣ
защиту отъ морозовъ и непогоды. Весьма было бы ж е­
лательно, что бы этотъ фактъ не остался неразъясненньшъ.
И зученіе этого явленія представляетъ интересъ не
только въ отношеніи экономическомъ или охотничьяго
дѣла, но и въ отношеніи научномъ, такъ какъ можетъ
бросить новый свѣтъ на темный вопросъ о происхож деніи нашихъ домашнихъ куръ.

Г Л А В А

И.

О иолѣщеніях/г, для куръ. Новый раціоналыіый
птичникъ.
Д л я успѣшнаго веденія куроводства, правильно уст­
роенные курятники составляютъ вопросъ первой важ но­
сти. При составленіи ихъ плана необходимо строго ру­
ководиться знаніемъ характера, нравовъ, образа жизни и
привычекъ куръ. П реж де чѣмъ я стану излагать подробно
планъ моихъ курятниковъ, я выскажу вкратцѣ тѣ осповныя условія, коимъ они должны негіремѣино удовлетво­
рять.
Куры въ своихъ помѣщеніяхъ должны чувствовать
себя относительно свободно. Курятники должны имѣть
извѣсгную степень теплоты, зимою должны быть открыты
для солнечныхъ лучей, имѣть свѣжую землю и чистый
воздухъ , и снабжены удобными для куръ гнѣздами, на­
шестями, посудой и проч. Они должны быть сооружены
съ возможной экономіей матеріала и мѣста. Какими- бы
породами мы не заселили не соотвѣтственно построенные
курятники, доходность нашего завода будетъ не удовле­
творительна.
Н е даромъ Прибыль говорилъ: „что дороговизна помѣщеній, во многихъ случаяхъ, была причиной закрытія
з

—

34 —

птичьихъ заводовъ, не смотря на высокую ихъ д о х о д ­
ность11. Я лишь отчасти раздѣляю мнѣніе почтеннаго пи­
сателя. По моему дороговизна помѣщеній стоить на второмъ планѣ. Заводы, если и закрывались, то не столько
отъ дороговизны построекъ, сколько отъ нераціональнаго и х#устр ой ств а. Признавъ разъ высокую доходн ость
куроводства, нечего останавливаться передъ затратой на
постройки лишнихъ нѣсколькихъ сотенъ рублей, такъ
какъ постройки эти по самому сущ еству своему не могутъ
быть слишкомъ дорогими, дѣлаются одинъ разъ навсегда
и очень быстро окупятся производствомъ завода болѣ е
или менѣе обширнаго.
Прибыль, говоря вышеприведенную фразу, имѣлъ въ
виду германскіе птичные заводы, построенные по системѣ
германскихъ птицеводовъ. Описаніе этихъ птичниковъ
читатель можетъ найти въ переведенной на русскій
языкъ книгѣ о птицеводствѣ того ж е Прибыл я, а потому
здѣ сь, не разбирая ихъ устройства, я скаж у, что они
имѣютъ весьма существенные недостатки, главнымъ о б ­
разомъ по незначительности количества земли, которое
отводятъ подъ птичникъ германскіе птицеводы. Птичники
Врайта и Р уэф а, давая слишкомъ мало мѣста для про­
гулокъ своихъ обитателей, не всѣ обращены на солнеч­
ную сторону, а только одной своей частью. Д ля зпмнихъ
прогулокъ они вовсе не имѣютъ мѣста и снабжены д е­
ревяннымъ, асфальтовы.мъ, но только не землянымъ поломъ. М ежду тѣмъ земляной полъ имѣетъ громадное
значеніе. Рыхлая земля, какъ и солнечный свѣтъ для
производительности куръ зимою то-ж е, что солнце и почва
для оранжерейнаго растенія. Какъ подобное растеніе,
посаж енное въ тепломъ помѣщеніи, но лишенное солнеч­
ныхъ лучей и подобающ ей почвы, не даетъ плода, такъ

—

35

h курица, при условіяхъ еуществованія не соотвѣтствую*
щихъ ея природѣ, не кладетъ яицъ.
Прародители наш ихъ домашнихъ куръ, какъ извѣстно, уроженцы тропическихъ странъ. Наши домашнія
куры, собственно говоря, могутъ размножаться въ теплое
время года. С вѣж ее куриное яйцо зимой въ нашемъ климатѣ есть такая ж е рѣдкость, какъ и зішнія земляника,
клубника или роза. Это уж е есть результатъ человѣче*
скаго искусства и культуры. Чтобы получать отъ куръ
зимой яйца, нуж но поставить Ііхъ въ условія существо*
ванія, по возможности поДходящія къ тѣмъ, какими оиѣ
пользуются лѣтомъ. Курятники по отношенію К ъ курамъ
T o - ж е , что оранжереи по отношенію къ растеніямъ.
Самымъ г л а в н ы м ъ у с л о в і е м ъ д л я х о р о ш а г о курятника
мы С т а в и м ъ относительный, просторъ. Чѣмъ болышшъ
просторомъ пользуются куры, тѣм ъонѣ производнтельнѣе.
Въ и о м ѣ с т ь я х ъ , гдѣ земли п о д ъ усадьбой достаточное
количество, ничего не можетъ быть проще и легче, какъ
выполнить это необходимое для куроводства условіе. Вопсе нѣтъ необходимости строить въ такихъ случаяхъ
отдѣльнаго птичьяго двора. Достаточно, если въ разныхъ
углахъ иомѣстья, болѣе или менѣе удаленны хъ одинъ
отъ другаго, бу дутъ построены курятники Д л я еотни
куръ п о нашей системѣ. Нѣсколько такихъ курятниковъ
могутъ быть пристроены къ конюшнѣ, К ъ людскіш ъ, или
инымъ помѣщеніямъ; другіе на скотномъ дворѣ, вблизи
^ѣновала, риги и другихъ тому подобныхъ мѣстахъ,
смотря по расположенію помѣстья. Б ели прп этомъ есть
готовия помѣщенія вродѣ сараевъ, навѣсовъ, то ихъ
весьма легко приспособить для жилья куръ и это будетъ
стоитъ с а м ы х ъ незначительныхъ затратъ. Если ж е кто
пож елаетъ выстроить отдѣльный птичникъ, то долж енъ

—

-36 —

взять въ соображ еніе, сколько мѣста необходимо о'гвйст'й
какъ подъ эти постройки, такъ и для гулянья каж даго
отдѣла куръ.
Установить норму размѣровъ собственно курятника
довольно трудно. Мнѣнія относительно этого пункта у
различныхъ писателей о курахъ весьма различны.
ТакЪд напримѣръ, А . Р уэф ъ полагаетъ достаточнымъ
размѣромъ если на каждую курицу приходится 1, 2 квадр.
фута; т. е., чтобы курятникъ для пяти штукъ имѣлъ въ
плоскости пола 6 кв. фут. Прибыль ж е полагаетъ н еобходимьшъ для Такого ж е числа куръ 16 квадр. ф у т .,
только въ случаѣ крайности помѣщенія эти могутъ быть
уменьшены до 12 квадр. футовъ, причемъ предполагается,
что при каждомъ курятникѣ дол ж ен ъ быть хорошій навѣсъ или ж е свѣтлый сарай.
Настоящ ее сочиненіе имѣетъ цѣлью практическое*
промысловое птицеводство и курятники, предлагаемые
мной предназначаются не для 5 или 10 куръ, а по крайней
мѣрѣ отъ 30 д о 50 штукъ, слѣдовательно и размѣры
моихъ курятниковъ должны быть ограничены на столько*
чтобы курамъ въ нихъ было относительно просторно,
но чтобы при этомъ, вслѣдствіе затратъ на постройку*
не нарушилось равновѣсіе дохода и расхода. Я полагаю*
что на каж дую курицу совершенно достаточйо помѣщёнія 1 кв. аршина. Читатель увидитъ изъ объясненія*
приложеннаго ниже плана, что при устройствѣ курйтіій*
ковъ по моей методѣ, куры пользуются совершенно д о ­
статочнымъ для полнаго ихъ процвѣтанія просторомъ.
Лѣтомъ назначеніе курятника служ итъ мѣстомъ ноч­
лега и защитою отъ непогоды; гуляютъ ж е онѣ постоян­
но на свѣжемъ в о здухѣ . Во время ночи, лѣтомъ, курица
и въ тѣсномъ курятникѣ можетѣ пользоваться свѣжимъ

воздухомъ чрезъ растворенный окна, которыя для защи­
ты куръ отъ нападеній
враговъ
затянуты прово­
лочной сѣткой. Зимой ж е въ курятникахъ, снабженныхъ
вентиляціей и тщательно очищаемыхъ, куры хорошо себя
чувствуютъ и въ сравнительно тѣсныхъ помѣщеніяхъ.
Что касается мѣста лѣтнихъ прогулокъ или курйнаго
парка, то и въ этомъ отношеніи мнѣнія куроводовъ ме­
ж д у собою расходятся. Извѣстный куроводъ Врайтъ для
прогулокъ 10-ти испанскихъ или кохинхинскихъ куръ
полагаетъ совершенно достаточнымъ пространство земли
въ 24'Д кв. саж ени, тогда какъ, по мнѣнію Ж ака, для
каждыхъ 5 куръ необходимо отдѣлигь не менѣе 2 2 ‘Д кв.
сажень земли.
По поводу этого вопроса я долж енъ сказать, что
если есть возможность, то не мѣшало бы отвести подъ
паркъ для куръ еще большее мѣсто, чѣмъ совѣтуетъ
щедрый Ж акъ . Это дѣлу не повредитъ по пословнцѣ:
кашу масломъ не испортишь. Д ѣ л о въ томъ, что если
бы у васъ въ курятникѣ была одна только курица съ
пѣтухомъ, то н тогда весьма рискованно утверждать, что
для ихъ прогулокъ достаточно пространства земли въ 4
или 5 квадратныхъ сажень, или ж е было излишне про­
странство въ 22'/г кв. сажени. Съ другой стороны, для
цѣлой полусотни куръ можно считать достаточнымъ паркъ
въ 150 кв. саж ень, т. е. по расчету означенныхъ куроводовъ мѣсто очень тѣсное. Точно также я съ увѣренностыо могу сказать, что курятники указанныхъ ино­
странными куроводами размѣровъ недостаточны для того,
чтобы куры неслись въ нихъ зимою, если только при
нихъ не будетъ мѣста для прогулокъ куръ на открытомъ воздухѣ. Что курамъ необходимъ и зимой хорошіп
моціонъ, въ принципѣ согласны всѣ куроводы, но сред­

ства къ достиженію этого у нихъ весьма различны.
Эттель, какъ мы видѣли, рекомендуетъ навѣсы или свѣтлые сараи при иросторныхъ курятникахъ; Ж акъ — навѣсы,
снабженные конскимъ навозомъ. Быть мож етъ, навѣсы
и очень практичны во Франціи, но едва ли примѣнимы
къ климату нашего отечества. Эти навѣсы постоянно бы
засыпались снѣгомъ при нашихъ мятелицахъ.
Въ предлагаемомъ мною планѣ птичника, я хотя и
отвожу довольно ограниченное по числу куръ простран­
ство подъ теплое помѣщеніе, гдѣ, собственно,, должны
ночевать куры и такой ж е величины сарай, служ ащ ій
мѣстомъ для ихъ прогулокъ во время мятели. и сильныхъ морозовъ, но этотъ недостатокъ ' совершенно вос­
полняется палисадникомъ у каж даго курятника, достаточнымъ для ихъ прогулокъ во время, хорош ихъ зимнйхъ
дней. Изъ этихъ палисадниковъ снѣгъ удаляется, они
посыпаются пескомъ и въ нихъ кладется, время отъ вре­
мени, свѣжій, теплый конскій навозъ. В ъ дурную или
очень холодную погоду куры и сами не выходятъ изъ
своихъ помѣщеній.
Извѣстная степень теплоты въ курятникахъ необхо-'
дима для полнаго благосостоянія куръ. Хотя простая
безпородная курица, какъ извѣстно всякому, переноситъ
самые лютые морозы чуть не на открытомъ воздухѣ , а
в ъ помѣіценіяхъ, хотя и холодны хъ, но проконапаченны хъ, при надлежащ емъ уходѣ такъ хорошо себя чув­
ству етъ, что начинаетъ кладку яицъ въ хол одное время
года; тѣмъ не менѣе, кто пож елалъ бы, чтобы кладка
яицъ зимой была регулярная, дол ж енъ поддерживать въ
курятникахъ, какъ выразился знаменитый англійскій куроводъ преп. Д ик сонъ , умѣренную температуру. Сколько
ж е градусовъ тепла долж но быть зимой въ курятникахъ?

—

39 —

По моему достаточной теплотой будетъ та, при которой
въ обыкновенные не слишкомъ сильные морозы, вода въ
нихъ не замерзаетъ; пять ' градусовъ тепла можно счи­
тать достаточной температурой для курятниковъ. Чтобы
достигнуть этой теплоты, необходимо помѣщенія устраи­
вать довольно плотно и хорош о ихъ проконаиачивать, а
кто можетъ, то и штукатурить. Въ своихъ курятникахъ
я старался капитальность построекъ обусловить крайней
степенью необходимости.
Куроводы постоянно стремились и стремятся достиг­
нуть необходимой теплоты въ курятникахъ б езъ отопленія; съ этой цѣлыо Р у эф ъ совѣтуетъ устраивать курят­
ники въ помѣщеніяхъ для скота и конюшняхъ, гдѣ
всегда имѣется извѣстная степень теплоты отъ четвероногихъ обитателей. Онъ ж е рекомендуетъ устилать полъ
курятника толстымъ слоемъ конскаго навоза, поверхъ
котораго настилается деревянный полъ съ отверстіями
для нропусканія теплоты отъ тлѣющаго навоза. Нѣкоторые опытные куроводы дѣлаютъ это еще проще, на­
стилая на полу курятника слой теплаго конскаго навоза
и покрывая его сверху, для соблюденія опрятности, сло­
емъ чистой соломы.
Въ широтахъ нашего отечества, гдѣ нѣтъ слишкомъ
сильныхъ морозовъ, эти мѣры могутъ имѣть серьезное
значеніе, но тамъ, гдѣ зачастую свирѣпствуютъ морозы
за 20°, едва-ли цѣлесообразны. Въ такихъ мѣстностяхъ не­
чего останавливаться передъ затратой на постановку
въ курятникахъ печей, тѣмъ бол ѣ е, что постановка ихъ
и отопленіе при большомъ заводѣ представляетъ ничтожныя затраты, понятно, что эти печи должны про­
тапливаться въ сильные морозы и лишь на столько,
чтобы поддержать въ курятникахъ нормальную темпе-

—

40 —

ратѵру въ 5— 6 Реомюра. Не лишнимъ считаю здѣ сь ого­
вориться, что я не стою за к і кую либо систему отопленія, я только рекомендую извѣстную степень т е п л о ­
ты въ курятникахъ зимою, а какъ достигнуть этого дл я
хозяина виднѣе. Что касается лично до моего взгляда,
то я предпочелъ бы отопленіе небольшими переносными
печами, ставя одну печь на- два смежные курятника.
Онѣ очень не дороги, съ ними мало возни и куры
при нихъ гарантированы отъ угара. Кромѣ того трубы
отъ такихъ печей можно провести какъ угодн о. Я на­
х ож у лучишмъ провести трубы по полу курятника на
кирпичахъ, для того, чтобы полъ не охлаж дался прп
сильныхъ морозахъ. П ослѣднее обстоятельство чрезвы­
чайно важ но. Все тѣло курицы защищено перьями и
пухомъ за исключеніемъ ногъ, лица и головныхъ придатковъ: гребня, ушныхъ мочекъ и сереж екъ . При силь­
ныхъ морозахъ преж де всего обмораживаются эти головныя украшенія, иотомъ ноги. Теплый полъ курят­
ника очень посодѣйствуетъ сохраненію полнаго здоровья
его обитателей, и это безъ сомнѣнія благопріятно отра­
зится на ихъ производительности.
Курятники своимъ фасомъ непремѣнно должны быть
обращены къ 'источнику свѣта и теплоты солнцу. Ж иви­
тельные солнечные лучи даж е въ зимнее время, в о з­
б уж дая жизненную энергію куръ, обусловливаютъ при
прочихъ благопріятныхъ условіяхъ и раннюю кладку
яицъ. Вотъ отчего я противъ курятниковъ двустороннихъ, которые предлагаются въ видахъ удеш евленія
построекъ и экономіи мѣста иностранными куроводами.
Окна курятника долж ны быть такихъ размѣровъ и такъ
поставлены, чтобы пропускать побольш е свѣта и солнечныхъ лучей. П олъ нѣтъ надобности устраивать. П о-

— 41 —
ломъ курятника дол ж н а быть почва. Куры, какъ извѣстно, весьма любятъ рыться въ рыхлой землѣ, на­
ходя въ ней необходимыя для ихъ натуры неорганическія вещества, кромѣ того, купаясь въ землѣ, онѣ
очищаютъ свои перья и этимъ ж е способомъ освобож ­
даются отъ одолѣваю щ ихъ ихъ паразитовъ.
Впрочемъ въ теплыхъ отдѣленіяхъ курятника, кто пожелаетъ, можетъ устроить полъ Больдамуса. Онъ устраи­
вается слѣдующимъ образомъ. Почву въ курятникахъ
вырываютъ на 2 ф ута въ глубину; землю выносятъ вонъ,
заполняютъ образовавш уюся яму битымъ кирпичемъ, ко­
торый покрывается слоемъ каменно-угольнаго шлака, а
поверхъ всего этого насыпается еще слой золы и крупнаго зернистаго рѣчнаго песку. Этотъ полъ хорош ъ въ
томъ отиошеніи, что сохраняегъ постоянную сухость, не
промерзаетъ и его очень легко чистить. Нѣкоторые совѣтуютъ дѣлать деревянный полъ, другіе асфальтовый,
ни тотъ, ни другой совершенно не практичны; полы изъ
этихъ матеріаловъ очень жестки и куры на нихъ легко
набиваютъ себѣ на пальцахъ мозоли.
Въ предлагаемыхъ нами курятникахъ потолки дѣлаются
лишь въ теплыхъ отдѣленіяхъ. Н адъ этими последними
подъ крышей устраиваются особыя помѣщенія для куръ.
Мнѣ кажется наиболѣе удобнымъ полъ въ верхнихъ ку­
рятникахъ сДѣлать глиняный. Онъ дѣлается очень про­
сто. На слой земли и битаго кирпича накладываютъ глину,
разведенную водой съ примѣсыо коровьяго кала. Засохнувъ, полъ даетъ трещины, которыя тщательно замазы­
ваются жидкой глиной. Поверхность пола время, отъ
времени вымазываютъ жидкою смѣсью воды съ коровьимъ
испражненіемъ, что сообщ аетъ ему чрезвычайную проч­

—

42

—

ность и свѣж есть. Д л я удобства очистки отъ испражненій
полъ посыпается слоемъ песку.
Стѣны въ теплыхъ отдѣленіяхъ курятниковъ не х у д о
выштукатурить, не только въ видахъ сохраненія тепло­
ты, но и во избѣж аніе размноженія въ стѣнныхъ впадинахъ вшей и другихъ паразитовъ, сильно безпокоящ ихъ
куръ. Съ этою ж е цѣлью можно, время отъ времени,
смазывать стѣны курятника растворомъ извести съ подмѣсью Y, части сѣрно-кислой извести.
Крышу курятниковъ лучше всего дѣлать изъ соломы,
которая можетъ быть, по вновь изобретенному сп особу,
сдѣлана несгораемой. Если ж е нельзя изъ соломы, то
можно построить изъ камыша или ж е изъ теса. Ж елѣзная
крыша не годится по ея крайней теплопроводности. Лѣтомъ подъ ж елѣзной крышей въ верхнихъ курятникахъ
было бы невыносимо душ но, а зимой слишкомъ холодно.
Курятники должны быть снабжены вентиляціонными
отверстіями, они дѣ лаются или въ сѣверной стѣнѣ ку­
рятника, или въ окнахъ, или ж е чрезъ потолокъ и крышу.
Отверстія эти должны быть какъ можно выше и подаль­
ше отъ нашести. Т яга в оздуха, при низкомъ положеніи
отдуш инъ, можетъ вредно отразиться на здоровьи куръ,
которыя вообщ е не любятъ сквозного вѣтра.
Курятники можно строить, по ж еланію , изъ кирпича
цли изъ дерева, или изъ другаго матеріала, но отдѣленія для теплыхъ помѣщеній необходимо дѣлать капи­
тал ьн ее, чѣмъ остальныя части курятника, которыя могутъ
•быть выстроены съ такимъ расчетомъ, чтобъ сквозь с т е ­
ны не дул о и не наметывало снѣгу, т. е. они могутъ
быть выстроены изъ болѣе легкаго матеріала, хотя и
плотно.

—

43 —

Теперь скажемъ нѣсколько словъ о выгулахъ или
паркахъ для куръ.
П одъ паркъ для куръ необходимо выбирать сухую
песчаную мѣстность.
Если почва сыра, то слѣдуетъ осушить ее дренажемъ
или какимъ нибзгдь инымъ способом ъ. Совершенно не
годится подъ . паркъ- земля солонцеватая, на которой
обыкновенно почти не произрастаетъ растеній, необходимыхъ для процвѣтанія куръ . Н е годится также и мѣстность, возвышенная съ южной стороны. Такая мѣстность,
освѣщенная лишь заходящими лучами солнда, мало согрѣвается ими и куры, такимъ. образомъ, почти во весь
день были бы лишены благотворнаго дѣйстпія солнеч­
ныхъ лучей. Кромѣ того такая мѣстность открыта для
холодны хъ сѣверныхъ и сѣверо-западныхъ вѣтровъ, неблагопріятно дѣйствующ ихъ на к ур ъ .- Ж елательно, напротивъ, чтобы сѣверная сторона парка была нѣсколько
возвышена. Избранная мѣстность долж н а быть на столько
обширна, чтобы для каж даго отдѣленія куръ можно было
отвести достаточный" участокъ земли для прогулокъ.
Было бы весьма удобно если бы по избранной мѣстности протекалъ небольшой рѵчей чистой воды. Это много
бы облегчш ю у х о д ъ за курами и содѣйствовало бы къ
полному ихъ процвѣтанію и довольству.
'
Выгулы для каж даго отдѣленія куръ огораживать
лучше всего пдетнемъ, сдѣланнымъ изъ тонкихъ прутьевъ, такимъ способомъ, чтобы развѣтвленныя части к аж ­
дой хворостины были обращены вверхъ. Это служиТъ
надежнымъ средстіюмъ для воспрепятствования курамъ
перелетать въ сосѣднія выгулы. Каждая хворостина за­
бора слѣдовательно долж н а быть поставлена вертикаль­
но. Такимъ ж е плетнемъ можно обнести все мѣсто, йаз-

—

44 —

наченное гіодъ птичникъ. Если окружить птичникъ ка­
менной или тесовой стѣной, то она должна быть слишкомъ
высока, чтобы куры ни рѣшились взлетать на нее. М ож­
но обнести птичникъ и горизонтально сдѣланнымъ плетнемъ, но тогда необходимо умостить верхъ плетня терновникомъ' или какимъ либо другимъ густо вѣтвистымъ
и колючимъ растеніемъ для удержанія куръ въ предѣлахъ
парка. Внѣшнюю ограду птичника можно сдѣлать, какъ
совѣтуетъ Ж ак ъ , и изъ живыхъ растеній. Д ля устройства
этой живой стѣны, молодыя деревца сажаются въ землю
на небольиіомъ разстояніи др угъ отъ друга. Они скрѣпляются между собою ивовыми прутьями. Разростаясь годъ
отъ году, деревья эти образую тъ изъ себя непроница­
емую живую стѣну. Самая лучшая пора для садки
деревьевъ начало весны. Д л я этой цѣли очень хороша
желтая акація. Эта живая ограда представляетъ еще то
немаловажное практическое удобство, что деревья, раз­
ростаясь, защищаюТъ мѣстностьпарка отъ вліянія вѣтровъ.
Вдоль перегородокъ парка полезно посадить кустарнйковыя растенія, какъ-то: смородину, крыжовникъ и т. п.
Эти растенія приносятъ двойную пользу: во 1-хъ , они
гірепятствуютъ пѣтухамъ 'сосѣднихъ выгуловъ видѣть
другу друга и клеваться сквозь заборъ; во 2-хъ зелень
и ягоды служ атъ превосходной лекарственной пищей для
куръ. Они также даютъ прохладу курамъ подъ своими
вѣтвями во время лѣтнихъ ' ж аровъ и защиту отъ дож дя
. и непогоды. В ообщ е ж е на всемъ пространств^ парка
можно посадить различныя фрѵктовыя деревья. Куры ни
мало ихъ не портятъ, а эти . растенія приносятъ какой
нибудь до х о д ъ .
,
:
Описанныя выгулы проэктируются нами по внѣшней
линіи курятниковъ, но и по внутренней ихъ линіи необхо­

— 45 —

димо дѣлать загороди меныпихъ размѣровъ въ видѣ полисадниковъ 12 аршинъ длиною и 8 шириною. Эти па­
лисадники отгораживаются другъ отъ друга вышеописаннымъ плетнемъ съ пушистой верхушкою, съ наружной
ж е или лицевой стороны—-деревянной рѣшеткой. Рѣшетка
эта дол ж н а быть устроена такъ, чтобы низъ ея на аршинъ
высоты былъ непроницаемъ, и верхуш ка уснащ ена ко­
лышками. Все пространство выгуловъ, какъ внѣшнихъ
такъ и внутреннихъ, для каж даго курятника долж но за­
нимать собою пространство земли около 150 кв. саж .
Этого пространство достаточно для прогулокъ куръ, которыхъ въ каждомъ курятникѣ предполагается не болѣе
50 штукъ вмѣстѣ съ пѣтухами. По этому разсчету для
завода въ 150Q куръ необходимо имѣть подъ птичникомъ
пространство земли немного болѣе 3000 квадр. саженей,
имѣя въ в'иду, что въ каждомъ изъ верхнихъ курятни~
ковъ будетъ помѣщаться по 50 ш тукъ.
Прилагаемая при семъ фигура I изображаетъ планъ.
нашего птичника со всѣми его принадлежностями, а, а,
представляетъ собою собственно теплые курятники. Размѣры ихъ 4 арш. ширины по ф асу и 7 аршинъ въ гл у­
бину. Такъ какъ 2 такихъ курятника смежны меж ду
собою , то они представляютъ одну избу, раздѣленную
досчатой перегородкой (р), эти курятники имѣютъ потолокъ, надъ которымъ подъ крышей расположенъ общій
курятникъ, освѣщаемый окномъ, продѣланнымъ въ крышѣ,
назначенный для куръ откармливаемыхъ. Въ него ведетъ.
лѣстница изъ помѣщенія (в). Каждый изъ курятниковъ
(а )'имѣетъ одно больш ое окно (с), дверь (д), ведущ ую
въ помѣщеніе такихъ. ж е размЗзровъ (в) безъ потолка, съ
однимъ окномъ (ж ), назначаемое для прогулокъ куръ.'
Дверь (з) 1*/2 аршина высоты и въ аршинъ ширины ве-

—

46 -

детъ въ паркъ (К ), а другая дверь болы іщ хъ размѣровъ
(h) въ иалисадникъ (L), спеціальное назначеніе котораго
служить мѣстомъ для прогулокъ куръ въ хорош іе зимніе
дни.. Перегородка (р) также снабж ена дверью, достаточ­
ной для прохода человѣка изъ одного курятника въ д р у ­
гой смежный. (М) изображ аетъ двери, ведущ ія въ палисадникъ со двора. Всѣ двери должны плотно запираться
и быть снабжены хорошими задвижками какъ для с о храненія теплоты въ курятникахъ, такъ и для воспрепятствованія проникать въ курятникъ въ ночное время
врагамъ куръ, какъ-то: хорькамъ, собакамъ, кошкамъ,
лисицамъ и т. п. животнымъ.
Буквою А на лѣвой сторонѣ нашего плана обозн а­
чены иомѣщеція для насѣдокъ. Помѣщенія эти раздѣлены тонкими перегородками на отдѣльныя маленькія ка­
морки въ 4 квадратныхъ аршина, гдѣ помѣщаЮтся гнѣзда
для насѣдокъ. Эти помѣщенія не имѣютъ также какъ и
*остальные курятники пола, но снабжены потолками, надъ
которыми также сдѣланы помѣщенія для куръ. Эти помѣщенія необходимо отапливать. Курятники ж е подъ
.буквою '(В ) служ атъ весною и лѣтомъ помѣщеніемъ для
подросшихъ цыплятъ. Зимой ж е помѣщенія эти, точно
также какъ и помѣщенія (А ), служ атъ для взрослыхъ
куръ. Литерою (С) обозначена на нашемъ планѣ конюшня,
съ одной стороны которой устроенъ просторный курят­
никъ (Z), а съ другой каретный сарай.
ІІодъ литерами (X) и (Y) разумѣются помѣщенія для
смотрителя птичника и людская. Помѣщенія эти снабж е­
ны, первое—-обширной кладовой (ш) и ногребомъ для
склада продуктовъ птичника, а второе— амбаромъ для
храненія корма.
Само собою разумѣется, что крыша надъ нашими к у-.

—

48 —

рятниками дол ж н а быть двусторонняя, чтобы было удобн о
устроить подъ нею верхніе курятники.
Въ первомъ моемъ сочиненіи „Куроводство11 я дал ъ
подробный планъ курятииковъ-землянокъ, выработанный
мною для нашихъ среднихъ и сѣверныхъ губерній. К у ­
рятники-землянки названы такъ потому, что частію на­
ходятся въ землѣ. Они очень практичны въ томъ отношеніи, что въ нихъ, даж е и въ сильные морозы, сохр а­
няется нѣкоторая степень тепла, необходимая для успѣгпной кладки яицъ курами въ зимнее время. Но я не могъ
на нихъ остановиться, такъ какъ курятники-землянки не
вездѣ могутъ быть удобопримѣнимы. Т акъ, напримѣръ,
они немыслимы въ мѣстностяхъ сырыхъ и низменныхъ.
Кромѣ того ихъ не такъ удобно очищать, а потому въ
каждомъ изъ такихъ курятниковъ было бы неудобно дер ­
жать значительное число куръ.
Въ практическомъ куроводствѣ не представляется б е­
зусловно необходимымъ держать въ постоянномъ изолированіи одну группу куръ отъ другой. Ранней весной
требуется отдѣлить тѣхъ производителей, отъ которыхъ
мы, согласно заранѣе составленнаго плана, ж еласмъ по­
лучить потомство, но затѣмъ въ остальное время года,
когда отъ куръ требуютъ лишь обильнаго производства
яицъ и когда куры нуждаются въ обширкыхъ пространствахъ для своихъ прогулокъ, вовсе нѣтъ надобности
раздѣлять и хъ . Д л я того ж е, чтобы, пользуясь общимъ
паркомъ, куры одного курятника не садились на нашесть
въ другомъ, я рекомендую окрасить курятники въ раз­
личные цвѣта. Проведя зиму въ курятникѣ и привыкну въ
къ его окраскѣ, куры всегда будутъ садиться на нашесть
именно въ немъ и ихъ даж е силою вы не заставите войти
въ другой, хотя бы и смежный курятникъ.

-

49

Строгаго раздѣленія надо держаться въ тѣхъ случа­
яхъ , когда въ птичникѣ имѣются породы куръ, отличаюmi яс я чрезвычайною драчливостью и неуживчивостью. Къ
такимъ причисляются породы: бойцовая, малайская и,
пожалуй, испанская. Точно также этого правила необ­
ходимо держаться, когда разводимъ дорого стоящихъ и
рѣдкихъ куръ, напримѣръ, фениксовыхъ, собрайтовыхъ,
бантамокъ и нѣкоторыхъ другихъ.

Приспособления въ курятникахъ: гнѣзда, кормушки,
нашести, лари для корла.
Изучая привычки и образъ жизни куръ, мы замѣчаемъ,
что, не смотря на древность прирученія, курица далеко
не утратила тѣхъ инстинктовъ, которые ей были безу­
словно необходимы для существованія въ дикомъ состояніи.
Предоставляемая самой себѣ, домашняя курица ищетъ
уединеннаго скрыгнаго уголка для своего гнѣзда. Намъ
нѣтъ никакого расчета идти въ разрѣзъ съ ея вкусомъ.
Поэтому удобнѣе всего гнѣзда устраивать въ уголкахъ
курятника и на нѣкоторой высотѣ, чтобы изолировать
хоть сколько нибудь кладущую яйцо курицу отъ осталь­
ныхъ ея сожителыш цъ.
И сходя изъ этой точки зрѣнія, я нахож у непрактич­
ными открытыя гн ѣ зда. Въ нихъ курицу можетъ побезпокоить и сладострастный пѣтухъ и сварливая товарка.
Здѣ сь я предлагаю очень практичныя гнѣзда для куръ.
Устройство ихъ слѣдуіцее:
Представьте себѣ
деревянный четырехъ-угольный
ящикъ 8 вершковъ длины, 7 ширины и 7 высоты. Курица
входитъ въ гнѣздо черезъ круглое отверстіе отъ 3 д о 4
вершковъ въ діаметрѣ и располагается на соломѣ или

— 50 —
на сѣнѣ, которымъ устлано дно ящика. Передняя сторона
нашего гнѣзда подвижная и прикрѣплена къ верхней не­
подвижной доскѣ ящика посредствомъ петлей или ж е на
двухъ ремняхъ, прибитыхъ гвоздями. Эта доска, когда
опущ ена, прикрѣпляется ко дну ящика посредствомъ
крючка. В ь такомъ гнѣздѣ курица чувств у етъ себя с о ­
вершенно спокойно. Д а ж е и дикая сравнительно курица
позволяешь въ немъ взять себя въ руки. Это гнѣздо, въ
случаѣ необходимости, удобно очищается, для чего стоитъ

Г н ѣ з д о.
отложить крючекъ и откинуть кверху переднюю доску,
какъ представлено на нашемъ рисункѣ. Р ядъ такихъ
гн ѣ здъ укрѣпляется на какой либо стѣнѣ курятника на
высотѣ Ѵ/2 аршина отъ полу. Д л я удобства ж е вхож денія курицы въ гн ѣ здо, нижняя доска ящика дѣлается
шире, такъ что образуется выстѵпъ вершковъ 5 шириною,
на который предварительно и взлетаетъ курица, ж елаю ­
щая войти въ гпѣ здо. Совѣтую ставить одно такое гнѣздо
по крайней мѣрѣ на каж ды хъ пять куръ курятника.

—

51 —

Если гнѣздъ поставлено мало, то куры, пришедшія
съ яйцомъ одновременно, гнѣздятся по двѣ и по три въ
одномъ и томъ ж е гнѣздѣ, клюются между собою , т е с ­
нятся и во время этой возни бьютъ яйца. Эти гнѣзда
чрезвычайно удобны и для насѣдокъ.
Хороши также и соломенныя гнѣзда, слѣдующаго
устройства. Представьте себѣ, сплетенный изъ соломы, не­
правильной формы шаръ, приплюснутый сверху и снизу,
раздѣлите эту фигуру воображаемой плоскостью на двое,

Н е с у ш к а .

отнимите приблизительно четвертую часть верхней цоловины— это отверстіе будетъ служить входомъ въ гнѣздо.
Въ оставшейся части верхней половины нашего сфероида
дѣластся отверстіе для того, чтобы гнѣздо можно было
привѣшивать на дв у хъ колышкахъ, вбитыхъ въ стѣну
курятника. Гнѣзда эти чрезвычайно удобны и плетутся
исключительно изъ одной соломы, жгуты который связы­
ваются между собою разрѣзанными вдоль тонкими иво­
выми прутьями,

—

52 —

Д ля воды всего лучше имѣть въ курятникахъ цин­
ковые сифоны. Обыкновенно сифоны эти дѣлаются такъ:
цинковый цилиндръ, плотно запаянный вверху, имѣётъ
отверстіе въ своемъ днѣ и маленькое отверстіе въ ни ж ­
ней своей части. Ч ерезъ первое отверстіе наливается въ
цилиндръ вода, послѣ чего оно плотно закупоривается
пробкой. Вода изъ боковаго отверстія вытекаетъ въ пріемникъ, въ видѣ неболы паго цинковаго ж е корытца и въ
силу давленія атмосфернаго в оздуха перестаетъ вытекать
какъ скоро уровень воды въ пріемникѣ достигаетъ отверстія и оно закроется водою. Главное удобство сифона
заключается въ томъ, что въ немъ вода долго сохраня­
ется чистою и свѣж ею. По ыѣрѣ того, какъ убываетъ
вода въ пріемникѣ, она наполняется вновь чрезъ отверствге изъ сифона. При употреблении сифона достаточной
вмѣстймости нѣтъ необходимости ставить свѣжую воду
каждый день, что сохраняетъ не мало времени и труда.
Кромѣ того, когда вода поставлена въ обыкновенныхъ
корытцахъ, случается, что куры становятся въ нее лапа­
ми, и чрезъ это въ зимнее время случаются отморозы
ногтей и д а ж е ногъ. Сифоны имѣютъ еще то достоинство,
что не скоро загрязняются и чрезвычайно легко чистятся.
Много было придумано куроводами различныхъ болѣе
или уен ѣ е остроумныхъ приборовъ для корма. И зъ нихъ
аамѣчателенъ приборъ для зерноваго корма Фультона,
устроенный на тѣхъ ж е осноданіяхъ, какъ и описанный
нами сифонъ для воды. Это жестяная коробка, утвер­
жденная на неглубокомъ корытцѣ. У основанія въ jcopoôкѣ имѣются небольшія отверстія, черезъ которыя кормъ изъ
сосуда выступаетъ въ корытцѣ. Это нослѣднее небольшими
церегородками раздѣляется на столько отдѣленій, сколь­
ко имѣется отверстій.

—

53 —

Д ругой приборъ состоитъ изъ кормоваго ящика съ
корытцемъ'. Съ передней стороны прибора устроена не­
большая платформа изъ доски. Какъ скоро курица станетъ на платформу, она опускается и открываетъ отверстіе въ нижней части кормоваго ящика, изъ котораго и
высыпается часть корма въ корытцѣ. Этотъ приборъ оче­
видно придуманъ съ цѣлью возможной экономіи корма.
При употребленіи его, кормъ не будетъ расхищаемъ ни
воробьями, ни голубями, такъ какъ платформа не опу­
скается подъ ихъ тяжестью. Приборъ Фультона едва-ли
можно назвать практичнымъ. Многія куры, имѣя посто­
янно у себя передъ глазами кормъ, подвергаются ожирѣнію, что не выгодно для хозяина практика, ибо извѣстно, что ожирѣвшія куры часто пьютъ яйца, или д а ­
же вовсе лерестаютъ нестись.
По моеаду мнѣнію всякіе приборы для зерноваго корма
излишни. Самое лучшее давать курамъ зерновой к ор м ъ ,
бросая его прямо на землю. Это доставляетъ имъ при
ѣ дѣ моціонъ и удовольствіе. Онѣ, какъ извѣстно, любятъ разгребать землю, подбирая кормъ.' При этомъ еж е­
дневная порція корма опредѣлится сама собою изъ наблюденія и опыта.
.
Д л я мягкаго корма необходима посуда. Но всѣ со­
суды, предложенные для этого различными куроводами,
не удовлетворительны. Самая главная задача, какая
здѣсь долж н а преслѣдоваться, эго воспрепятствовать к у­
рамъ разбрасывать кормъ лапами, загрязнять его, стано­
вясь въ кормушку, или опрокидывая ее. Предлагаю здѣсь
кормушку очень практичную. Представьте себѣ неболь­
шое, узкое, выдолбленное изъ дерева корытце, одна сто­
рона котораго выше другой и плоская, при чемъ верхній
край дощечки немного выдается впередъ. Корытце сн аб­

—

54

жено на плоской сторонѣ кольцами, которыми оно привѣшивается на костыли, вбитые въ стѣну на высотѣ
вершковъ дв ухъ отъ полу. При такомъ устройствѣ к о­
рытца, куры никогда не будутъ становиться въ кормъ и
разбрасывать его лапами и конечно не въ состояніи опро-.
кинуть кормушку съ. кормомъ.. КрЪмѣ того, корытце это ,
хотя и деревянное, не имѣя щелей, легко очищается.
При обширныхъ птичныхъ дворахъ было-бы очень
затруднительно каждый разъ носить зерновой кормъ і і з ъ
амбара въ курятникъ. Предлагаемъ для удобства и сохраненія времени устраивать въ курятникахъ. небольшие
лари, располагая ихъ у стѣны курятника на некоторой
высотѣ, чтобы предохранить кормъ отъ нападенія крысъ
и мышей. Верхнюю крышку ларя сл ѣ дуетъ дѣлать съ
сильною покатостью, въ предуітрежденіе взлетыванія на
нес куръ, которыя при этомъ могутъ запачкать крышку
своими испражненіями. Въ ларь помѣщается кормъ на
недѣлю. Кормящему не нужно, ежедневно таскать кормъ
съ собою по курятникамъ, а лишь бросатЁ изъ ларя ку­
рамъ потребное количество корма.
'
Теперь мнѣ остается сказать нѣсколько словъ о наш естяхъ. Д л я наш естей всего удобнѣе употреблять д е ­
ревянные круглые шесты въ руку толщиною. Они при­
крепляются на такой высотѣ, чтобы куры взлетывали на
нихъ безъ затрудненія. Д л я пороДъ, снабженныхъ раз­
витыми крыльями, нашести могутъ быть поставлены отъ
полу аршина на полтора и даж е на два. Не слѣдустъ
располагать нашести въ видѣ ѵступйвъ, какъ это д е ­
лается нѣкоторьши. Куры и.мѣютъ привычку взбираться
на самую верхнюю наш есть, гдѣ тѣснятся, дерутся, при
чемъ падаютъ съ нашести на землю. Нашести сколько-бы
ихъ не было, всегда долж ны быть расположены въ од­

ной горизонтальной плоскости, съ такими промежутками,
чтобы куры, сидящ ія на сосѣднихъ нашестяхъ, не каса­
лись другъ др уга.
Нашести' укрѣпляготся поперекъ курятника противъ
окна слѣдующ имъ способомъ: къ противоположнымъ стѣнамъ курятника др угъ противъ друга прибиваются тол­
стые брусочки съ вырѣзомъ въ верхней части для вкладыванія конца нашести. Нашесть въ этихъ пазахъ долж на
быть такъ прилажена, что-бы не колебалась при плетываніи на нее куръ. Въ случаѣ надобности она можетъ
выниматься, а самые бруски отвинчиваться. Это н еобхо­
димо, чтобы имѣть возможность время отъ времени очи­
щать нашесть. Тонкихъ нашестей дѣлать не слѣдуетъ,
съ нихъ куры иногда падаютъ и, по мнѣнію нѣкоторыхъ
куроводовъ, при нихъ оказывается сильное давленіе на
грудную кость, въ особенности у куръ тяжеловѣсныхъ
породъ. Нашесть дол ж н а на столько быть удалена отъ
параллельной стѣны, чтобы куры не могли касаться стѣны хвостами. Точно также не слѣдуетъ устраивать на­
шести въ угл ахъ курятника и подъ потолкомъ. При
положеніи нашестей въ углахъ или близко отъ стѣны,
отъ упора хвоста въ rt-ѣну происходить наклоненіе хв о­
ста садящ ихся на эти нашести куръ и пѣтуховъ въ какую
л ибо сторону; а близко отъ потолка— отрепываніе крыльевъ у пѣтуховъ, которые при иѣніи имѣютъ обыкновеніе
сильно взмахивать и хлопать крыльями. Въ этихъ слу­
чаяхъ, какъ легко видѣть, птица весьма много проигрываетъ въ красотѣ и дѣлается, не смотря на совершенство
во всѣхъ статьяхъ, рѣшительно негодной для выставокъ.
При слетываніи съ высоко поставленныхъ нашестей,
куры иногда ушибаются и кромѣ того это слетываніе
вредно отражается на исправности ихъ ногъ.

ГЛАВА

III.

О способахъ перевозки куръ и яицъ; сохраненіе яицъ
въ свѣзкемъ видѣ на продолжительное вреля.
Обыкновенно, куръ перевозятъ въ корзинахъ, сплетенныхъ изъ тростника. Эти корзины имѣютъ размѣры
аршина 11/ 2 длины, 1 аршинъ ширины й вершковъ около
6 высоты. Корзина закрыта и сверху, но въ верхней плетенкѣ имѣется четырехъ-угольное отверстіе */4 аршина
въ квадратѣ, черезъ которое сажаютъ въ корзину куръ.
Въ такихъ корзинахъ привозятъ въ Москву деревенскихъ
куръ, Конечно, этотъ способъ перевозки весьма практиченъ по своей деш евизнѣ и совершенно пригоденъ для
куръ. назначаемыхъ на убой, тѣм“ь бол ѣ е, что въ этихъ
плетуш кахъ куры и поступаютъ отъ продавца къ покуп­
щику; но для куръ болѣе или менѣе цѣнныхъ такой
способъ перевозки, очевидно, нельзя считать особенно
удобнымъ. Гораздо было бы лучш е устраивать для пере­
возки деревянные ящики, .со всѣ хъ сторонъ закрытые,
но съ рѣшеткой съ одной стороны, при чемъ высота
ящика долж на быть не менѣе 3/ 4 аршина.
Яйца у насъ перевозятся въ деревянныхъ ящикахъ,
сдѣланныхъ изъ весьма тонкихъ дощ ечекъ. Размѣры
этихъ яіциковъ 1‘/ 4 аршина длины, У2 аршина Ширины

— 57 —
и столько ж е высоты. Яйца кладутся рядами и перекла­
дываются мягкой соломой; затѣмъ сверху кладется слой
соломы, на нее накладывается дощ ечка, которая и при­
бивается къ ящику гвоздями. При этомъ необходимо,
чтобы верхняя дощ ечка плотно прижимала верхній слой
соломы. Вообще необходимо, чтобы все содержимое ящи­
ка было улож ено какъ можно плотнѣе. Въ такой ящикъ
помѣщается около 2 тысячъ яицъ.
Д ля перевозки свѣже-снесенныхъ яицъ зимою, я совѣтовалъ бы дѣлать ящики съ крышкой на петляхъ, въ
родѣ сундука, изъ обыкновенныхъ тесовыхъ досокъ;
обить ихъ внутри войлокомъ точно также, какъ и вну­
треннюю поверхность крышки и перекладывать ряды яицъ
соломой, какъ объяснено выше.
Есть много способовъ сохранения яицъ въ свѣжемъ
видѣ на продолжительное время. Однимъ изъ лучшихъ
способовъ я считаю смазываніе яицъ масломъ: самаго тонкаго слоя масла достаточно для сохраненія яйца отъ
порчи. Достаточно прокатить яйцо по сукну, вымочен­
ному въ маслѣ и вслѣдъ затѣмъ обтереть его бумагой.
Д л я дѣла годно какое-угодно масло, но по опытамъ
оказалось, что льняное сохраняетъ яйца лучше другихъ.
Но прошествіи 6 мѣсяцевъ яйца, смазанныя имъ, теряли
лишь 3°/0 сравнительно съ первоначальньшъ вѣсомъ.
Стоимость этой операціи, по опытамъ, не превышала
2 коп. на 280 штукъ. Способы сохраненія яицъ все
умножаются и совершенствуются. Вотъ, напримѣръ, одинъ
изъ новѣйіпихъ способовъ сохраненія яицъ въ свѣжемъ
видѣ, о которомъ намъ не приходилось ни гдѣ читать до
послѣдняго времени. Онъ напечатанъ въ одномъ нѣмецкомъ жури алѣ. Яйца, только что снесенныя, замазываютъ глиной, каж дое яйцо отдельно, такъ, чтобы на

—

58 —

ийцѣ былъ слой глины въ палецъ толщиною и въ такомъ видѣ совѣтуютъ держ ать яйца въ сухомъ и прохладномъ мѣстѣ. Яйца при этомъ способѣ нисколько не
теряютъ ни своей полноты, ни свѣжести, ни вкуса, сколь­
ко бы времени ни пролежали.
Превосходно сохраняются яйца и при слѣдующ емъ,
давно извѣстномъ у насъ, способѣ. Возьмите по равной
части древеснаго угля и мѣла, смѣшайте ихъ меж ду со ­
бою, растолките въ порошокъ самый мелкій. Этимъ порошкомъ засьгаайте только что снесенныя яйца н держ ите
въ сухомъ мѣстѣ. Защищаемыя такимъ образомъ отъ
воздуха, сырости и вліянія перемѣнъ температуры, яйца
могутъ пролежать совершенно свѣжимн весьма долгое
время.
П редлагаемъ здѣсь на выборъ хозяевъ еще нѣсколько
хорошихъ способовъ сохраненія яицъ.
1) Яйца складываютъ въ низкихъ, широкихъ, плоскодонныхъ ящ икахъ, гдѣ ряды ихъ засыпаются слоемъ
соли.
2) Въ такихъ ж е ящикахъ засыпаютъ яйца известкой.
3) Заливаютъ ихъ растворомъ извести, при чемъ ра­
створъ густотой соотвѣтствуетъ густотѣ сливокъ.
4) Опускаютъ яйца въ растворъ поваренной соли н
держ атъ тамъ до тѣхъ поръ, пока потонуть; затѣмъ
яйца вынимаютъ и когда они вы сохнуть, складываютъ
въ ящики.
Само собою разумѣется, что для сохраненія яицъ на
долгое время однимъ изъ описанныхъ способовъ долж но
брать яйца совершенно свѣж ія, въ которыхъ еще не
образовалось значительной пустоты и скорлупа которыхъ
не имѣетъ ни малѣйшей трещины.

Г Л А В А

I V.

О цынлятахъ.
Производство цыплятъ для продажи можно также
отнести къ операціямъ, доставляющимъ выгоду куроводу,
въ особенности если онъ съумѣетъ разводить и воспи­
тывать цыплятъ зимнихъ. Русскія куры по своей выно­
сливости опять таки ймѣютъ неизмѣримое превосходство’
и въ этомъ отношеніи цредъ иностранными, но разведе­
т е раннихъ цыплятъ, хотя и русской породы,, требуетъбольшихъ. затратъ и больш ихъ хлопотъ. Если для наси­
живания употреблять насѣдокъ, то при большомъ заводѣ
ихъ потребуется чрезвычайно много, да пож алуй и не
найдешь въ данное время требуемаго числа иасѣдокъ,
во вторыхъ, каж дая курица насѣдка естественно перестаетъ класть яйца, а въ третьихъ насѣдки употребляютъ
тотъ ж е кормъ, который мы даемъ и цыплятамъ, т. е.
кормъ, стоящій дорож е обыкновеннаго, наконецъ в ъ 4 -х ъ
для цыплятъ нужны особыя теплыя помѣщенія.
И зъ этого само собою вытекаетъ необходимость х о ­
зяину, разсчитывающему - на больш ое производство для
продажи раннихъ цыплятъ обзавестись высиживательными аппаратами. Какой бы системы не были аппараты
Гидро-никубаторы ІЗаумейстера, Арно-Рулье, нашего рус-

скаго изобрѣтателя Квасіока или др уги хъ , все равно,
куроводъ дол ж ен ъ умѣть съ ними обращ аться, а глав­
ное умѣть воспитывать безъ насѣдки выведенныхъ цып­
лятъ, что довольно таки кропотливое занятіе.
Д л я такихъ цыплятъ въ первые дни ихъ ж изни тр е­
буется. самое теплое номѣщеніе и искусственныя натки.
Эти послѣднія удобн о дѣлать въ видѣ небольш ихъ четырехугольныхъ ящиковъ 2 четверти ширины и глубины
и вершка 2 высоты. Верхъ такого ящика затягивается
заячьей шкуркой или какою либо теплою магеріей такъ,
чтобы эта покрышка шерстистою поверхностію была о б ­
ращена внизъ и почти касалась дна. Передняя сторона
ящика оставляется открытой для в хода и выхода изъ
него цыплятъ. Задняя и боковыя стѣнки-ящика извнутри
должны быть обиты мѣхомъ. Н а дно ящика насыпается
слой сухи хъ отрубей. Цыплята сажаются въ этотъ ящикъ
и для кормленія изъ него вынимаются. Скоро они привыкаютъ сами выходить изъ подъ покрышки, когда почувствуютъ аппетитъ и лрячутся подъ нее, чтобы .со грѣться. Н еобходимо при этомъ, какъ можно чаще кор­
мить цыплятъ и вообщ е наблюдать за ними. Понятно,
что это долж ио отнимать очень много времени, хотя
у х о дъ за цыплятами въ сущности чрезвычайно не многослож енъ.
Повторимъ здѣ сь главныя его основанія.
Цыплятъ долж но кормить (въ первые дни) рубленными,
круто сваренными яйцами, бѣлымъ, размоченнымъ въ водѣ,
хлѣ бом ъ, пшенной и гречневой кашей, смоченной молокомъ, желтымъ пшеномъ, сваренньшъ въ молокѣ рисомъ,
вареной, мелко изрубленной говядиной. Питье имъ слѣдуетъ ставить не раньше какъ по прошествіи 4 или 5
дней* въ первое время полезно давать для питья молоко

снятое. Питье долж но давать въ самыхъ неглубокихъ
посудинахъ. Я даю его въ желѣзныхъ мелкихъ сковородкахъ.
Кормить цыплятъ слѣдуетъ по крайней мѣрѣ черезъ
каждые 2 часа, при чемъ кормъ давать всегда свѣжій.
Ежедневно передъ вечеромъ необходимо очищать дно
ящика и засыпать его слоемъ свѣжихъ сухи хъ отрубей.
Примѣняясь къ плану нашего птичника, каждыя двѣ
искусственная матКИ могутъ быть поставлены въ одно
отдѣленіе въ здайіи для насѣдокъ. В ъ каж дой маткѣ
возможно держать отъ 10 до 15 цыплятъ. Полъ отдѣлейія долж енъ быть посыпанъ пеСкоыъ и сверху устланъ
перемятой овсяной соломой. При такихъ условіяхъ éyществованія цыплята чувствуютъ себя, повидимому, пре­
восходно и ростутъ не хуж е какъ и подъ погіеченіемъ
насѣдкі-ь
'•
К огда цыплятамъ миііетъ б недѣль, и время года ііозволяетъ, ихъ переводятъ въ назначенныя для нихъ просторныя помѣщенія и предоставляютъ гулять въ паркѣ.
Если ж е погода холодна* то ихъ помѣщаютъ въ теплое
ж е, но болѣе просторное помѣщеніе* Вообще за ними
ни мало хлопотъ; эти хлопоты не продолжительны.
Впрочемъ слишкомъ ранніе цыплята и выводятся съ
ейинствённой цѣлью продажи, достигнувшіе 6 недѣльнаго
возраста, хорошо выкормленные, цыплята всегда найдутъ
йокупателей.
Въ т ѣ х ъ м ѣ С т н о с т я х ъ , гдѣ хорошо разводятся индѣйки, практическіе хозяева могутъ съ выгодою замѣнять
ими какъ насѣдокъ, такъ и мелкіе высиживательные
аппараты. Индѣйку можно заставить насиживать весьма
райо и подъ нее безопасно подложить даж е 40 яицъ.
Н еобходимо только отбирать отъ нея цыплятъ по мѣрѣ

й хъ вылупленія й въ 'томъ отдѣленіи,
маленъкіе цыплята сдѣлать. загородку
которой долж на помѣщаться индѣйка.
гутъ сквозь эту загородку входить въ
ки и выходить изъ него по ж еланію .

гдѣ помещ аются
съ рѣшеткой, за
Цыплята ж е мо­
отдѣленіе и н д е й ­

Самое лучшее время для вывода цыплятъ это конецъ
марта и весь апрѣль “мѣсяцъ. Цыплята, которые пред­
назначаются быть оставленными для кладки яицъ, во
всякомъ случаѣ не должны быть позднѣе начала мая.
Выведенные въ указанное время цыплята успѣваютъ
вполнѣ вырости, опериться и достигнуть половой з р е ­
лости до -наступленія холоднаго времени года. Отъ нихъ
можно ожидать и ранней кладки яицъ.
Цыплята начала марта слишкомъ. ранни для м естно­
стей даЖ"е нашихъ среднихъ губерній. Мартъ м есяцъ въ
этихъ местностяхъ еще зимній. Понятно, что они потребуютъ для себя особы хъ теплыхъ помещ еній и болѣе
рачительнаго ухода. При малейшемъ вѣтре или холодной
температуре у нихъ являются симптомы обезнож снія, это
выражается ихъ шаткой походкой, искривленіемъ паль­
цевъ и сильнымъ ыытомъ. Если даж е такіе цыплята и
будутъ успеш но воспитаны, то впоследствіи все-таки
скажется невыгода ихъ ранняго вывода. Д е л о въ томъ,
что они успѣваютъ развиться раньше чем ъ это нужно
въ пнтересахъ хозяина. Такіе цыплята весьма часто въ
с.ецтябре или октябрѣ м есяц ахъ , покрывшись полнымъ
опереніемъ, начинаютъ вновь бросать перья и покры­
ваться новьшъ, такъ называемымъ, переярочнымъ перомъ.
Въ концѣ ноября или началѣ декабря молодки, выведенныя въ япрѣлѣ м ѣсяце, обыкновенно начинаютъ кладку
яицъ, мартовики ж е находятся въ илачевномъ видѣ по-

—

63 —

луодѣтые, въ пенькахъ, и на ихъ раннюю кладку нечего
разсчнтивать.
Не менѣе раннихъ представляютъ неудобство и поздніе выводки. Выводки майскіе и начала іюня, если толь­
ко они назначаются въ продаж у, или на племя, а не для
кл ідки яицъ, не могутъ еще считаться поздними, такъ
какъ они въ теченіи 6 мѣсяцевъ отъ іюня до ноября
успѣваютъ сформироваться; но выводки конца іюня и
остальныхъ лѣтнихъ и осеннихъ мѣсяцевъ, мы называемъ
слишкомъ поздними. Осенніе х ол ода застаютъ позднихъ
цыплятъ еще далеко не вполнѣ оперенными и сильно
дѣйствуютъ какъ на ихъ развитіе, такъ и на состояніе
здоровья, Не говоря уж е о томъ, что такіе выводки не
несутся зимою, но они вслѣдствіе холодовъ не доразви­
ваются. Они никогда не выростаютъ до полной величины,
часто пальцы ихъ искривляются и они мытятся, еще
когда раньше ихъ выведенные цыплята вполнѣ возмужали
н не требуютъ особы хъ о себѣ попеченій куровода. Ихъ
необходимо въ зимніе мѣсяцы дерл<ать въ теплыхъ помѣщеніяхъ, если только ж елаю тъ, чтобы они хотя къ
веснѣ достигли хорошаго вида. В сегда у позднихъ цып­
лятъ, достигшихъ даж е возможнаго для нихъ роста, имѣются въ крыльяхъ по одному, по два и д а ж е по три
пера цыплячьихъ. Перья эти легко отличаются отъ прочнхъ своей блѣдной, какъ бы полинявшей окраской.
Точно также иодобныя перья замѣчаются по всему ихъ
корпусу и въ хвостѣ. Перья эти вьшадутъ и заменятся
настоящими только слѣдующей осенью, когда птица начнетъ покрываться переяро.чнымъ перомъ.
Очевидно, что какъ слишкомъ ранніе, такъ и поздніе
выводки должны разводиться лишь на продаж у для стола.
Въ этомъ отношеніи они полезнѣе остальныхъ. Въ са-

— 64 —
момъ дѣлѣ мартовскіе цыплята продаются въ наш ихъ
мясныхъ лавкахъ по 1 руб. за штуку. Точно такж е д о ­
рого продаются и осенчуки. Содержаніе цыпленка въ
теченіе 6 недѣль обойдется не дорож е 45 или 50 к оп .,
слѣдовательно, продажной цѣной окупятся не только и з­
держки на кормъ и помѣщеніе, но вознаградятся и х л о ­
поты, положецныя на ихъ воспитаніе. Я не говорю у ж е
о зимнихъ цыплятахъ, которые, какъ извѣстно, цѣнятся
чрезвычайно дорого.

Съ наступленіемъ холодовъ необходимо разсортировать всѣ хъ куръ и распредѣлить ихъ въ соотвѣтствуюіція помѣщенія. Куры въ заводѣ раздѣляются на слѣдующ ія категории:
1) ІІлеменныя.
2) Д л я кладки яицъ.
3) Д ля продажи живьемъ.
4) Д л я откармливанія.
_
Выборъ племенныхъ птицъ производится съ особен­
ною тщательностью. Въ эту категорію могутъ поступить
пѣтухи и молодки только вполнѣ и правильно развившіеся. Такъ какъ племя нащихъ куръ долж но съ каждымъ
годомъ улучшаться, то племенныя птицы должны въ совершенствѣ обладать всѣми наружными признаками, ко­
торые мы преслѣдуемъ въ содержимой нами породѣ. Сю­
д а не могутъ поступить птицы, не обладающія правильно
окрашеннымъ перомъ, или ж е имѣющія какой либо физическій иедѳстатокъ, какъ напр, горбатыя, кривохвостыя
Или слабаго слож енія. Правильный выборъ производи­
телей чрезвычайно в аж енъ , такъ какъ недостатки ихъ
могутъ передаваться потомству. Опредѣленныхъ правилъ

— 65 —

для этого не возможно изложить на бумагѣ въ надле­
жащей подробности. Правильный выборъ всецѣло зависитъ отъ умѣнья и сообразительности хозяина, который
выбираетъ птицъ удовлетворяющихся заранѣе сложив­
шемуся въ его головѣ образцу, конечно въ предѣлахъ
признаковъ устаповленныхъ для данной породы.
Куры этой категоріи должны быть спарены съ пѣтухами по возможности не близко имъ родственными.
Спариваніе близкихъ по крови птицъ, называемое на
языкѣ ученыхъ спариваніемъ въ тѣсныхъ границахъ,
хотя и даетъ птицъ по формамъ совершенныхъ и однотипичныхъ, неминуемо ведетъ къ ослабленію сложенія и
сгюсобствуетъ развитію болѣзненныхъ наклонностей. Это
доказано многочисленными опытами натуралистовъ.
Куры этой категоріи до временя отвода могутъ помѣщаться въ курятникахъ (а) и (В) даж е и вмѣстѣ съ
курами второй категоріи. Съ конца февраля мѣсяца онѣ
отдѣляются въ особые курятники, при чемъ въ каж ­
дый курятникъ на одного пѣтуха не слѣдуетъ брать болѣе 10 или 12 куръ. Очевидно, что выборъ племенныхъ
птицъ можетъ быть окончательно рѣшенъ именно ко
времени отвода, но намѣчены онѣ должны бьпь гораздо
ранѣе. Д л я второй категоріи выбираются птицы хорошо
развившіяся, преимущественно вывода первыхъ чиселъ
апрѣля, какъ способный къ ранней кладтсѣ яицъ. Онѣ
могутъ по своимъ признакамъ и отступать отъ образца
совершенства. На одного пѣтуха можно брать отъ 15
до 20 куръ этой категоріи.
Третью категорію составляют*, птицы типичныя и красивыя, второй сортъ по достоинству послѣ избранныхъ
племенныхъ птицъ, Онѣ также размѣщаются въ числѣ

— 66 —

отъ 30 до 50 штукъ при 2 или 3 пѣтухахъ ігь курятни­
кахъ (а).
Въ четвертую категорію поступаютъ птицы самаго послѣдняго разбора, ихъ помѣщаютъ сначала въ верхгііе
курятники, или ж е въ помѣщенія назначеннтля спеціалы ю
для откармливанія. Эта категорія постоянно пополняется
покупными курами.
Наконецъ въ помѣщеніяхъ (А ), назначенныхъ спеціально для пасѣдокъ, какъ отапливаемыхъ, поместятся
поздніе выводки и если есть — то и насѣдки съ цып­
лятами.

Г Л А В А

V.

Мѣкохорыя правила гигіены по отношепію къ домаш­
ней птицѣ.
/

Домашнія птицы, въ особенности куры и индѣйки,
подвержены довольно многочисленнымъ и разнообразнымъ
болѣзнямъ. Назовемъ нѣкоторыя изъ нихъ.
1)
Мытъ. Эта болѣзнь выражается тѣмъ, что изъ
ноздрей больной птицы иосто5шно сочится гнилостная,
вонючая слизь, болѣе или менѣе густая, больная птица
постоянно чихаетъ, повидимому, находится въ состояніи
ж ара, испражненія ея или слишкомъ сухи, при чемъ
имѣютъ зеленоватый цвѣтъ, или ж е весьма жидки и походятъ на слизь, сочащуюся изъ ноздрей больной птицы.
Волѣзнь эта заразительная. Цыплята непременно имѣютъ
мытъ въ большей или меньшей степени, который, въ
огромномъ болышігіствѣ случаевъ, оканчивается вы здоровленіемъ съ настунленіемъ холодовъ , когда молодыя
нтицы окрѣпнутъ, достигнувъ иолнаго развитія. Болѣзнь
проявляется ннтегісивнѣе, если птицы дурно содержатся
и принуждены довольствоваться недостаточнымъ мѣстомъ
для прогулокъ. Въ такихъ случаяхъ болѣзнь эта часто
проявляется сначала слезою, а иотомъ гиоеніемъ глазъ,
а 1 а кж е и пораженіемъ горлоіш хъ путей. Въ этомъ по-*

—

êâ —

слѣднемъ фазисѣ развитія мытъ называется горловымъ й
гораздо труднѣе переносится птицей.
2) Оспа. Болѣзнь по всѣмъ признакамъ близкая къ
мыту, но гораздо опаснее. Она выражается первоначально
бѣловатыми прыщами на головѣ и на всемъ тѣлѣ птицы.
Прыщи въ началѣ небольшіе увеличиваются въ размѣрахъ, сливаются и образуютъ, наконецъ, почти сплош ной
черный струпъ. Ж аръ въ больной птицѣ сильный. У нея
начинаютъ гноится глаза, даж е иногда лопаются и вытекаютъ. Если болѣзнь обнаруживается прыщами и струпь­
ями на кож ѣ, то есть надеж да на вы здоровленіе птицы.
Если ж е прыщи появятся въ горлѣ, то птица очень въ
рѣдкихъ случаяхъ переносить болѣзнь. Оспа еще заразительнѣе мыта.
3) Чума. Эта самая страшная болѣзнь, уничтожающая
до тла не только отдѣльные птичные дворы, но даж е
почти всѣ хъ птицъ, въ мѣстностя въ которой появится.
Противъ мыта и оспы у куроВодовъ сущ ествую тъ кой
какія палліативы, такъ напримѣръ, больиымъ птицамъ
Даютъ слабительное* или косторовое, или деревянное
масло, прижигаютъ прыщи въ горлѣ ляписомъ, даютъ
исключительно мягкій кормъ и т. п.; но противъ чумы
Средствъ да ж е и палліативныхъ никакихъ не придумано.
Кромѣ назван ныхъ трехъ болѣзней, есть много не столь
опасны хъ, какъ-то: типунъ у куръ и индѣекъ, запоръ,
поносъ, вздутіе кожи и т. п ., которыя йзлѣчиваются
весьма просто. Такъ типунъ, болѣзнь состоящая въ томъ,
что конецъ языка покрывается твердымъ, какъ бы роговымъ наростомъ, излечивается тѣмъ, чТо больной птицѣ
срѣзываютъ ножницами самое остріе типуна, стараясь не
задѣть языка, и даю тъ мягкій кормъ. П оносъ излечи­
вается пербмѣной мягкаго корма на твердый, и ѳапоръ

— 69
обратной перемѣной корма. В здутіе кожи— болѣзнь не
опасная, выражающаяся тѣмъ, что на какой либо части
тѣла, напримѣръ подъ крыломъ птицы, а иногда на всемъ
тѣлѣ кож а вздувается такъ, что перо поднимается дыбомъ и птица принимаетъ странный, каррикатѵрный видъ,
излечивается простымъ ітрокалываніемъ кожи въ двухъ
или трехъ мѣстахъ, отчего в оздухъ , собравшійся подъ
кожей, выходитъ вонъ и вздутость пропадаетъ.
Вотъ почти все, что я могу сказать о болѣзняхъ д о ­
машнихъ птицъ и способахъ-ихъ излеченія. Вполнѣ изле­
чимы только болѣзни послѣдцей категоріи, и всякій хозяинъ можетъ бороться съ ними собственными силами,
не прибѣгая для этого ни къ какимъ руководствамъ.
Что ж е касается первыхъ трехъ болѣзней, то хотя онъ
и найдетъ въ нѣкоторыхъ сочиненіяхъ болѣе или менѣе
подробное ихъ описаніе п даж е докторальные совѣты
(гомеопатическія преимущественно) къ ихъ излеченію, но
толку отъ этого будетъ весьма немного.
Не ж ел ая морочить довѣрчиваго читателя недоста­
точными совѣтами и рецептами, въ полной несостоятель­
ности которыхъ я вполнѣ увѣренъ, я предлож у здѣсь
совѣтъ стараться вести дѣло такъ, чтобы не было на­
добности прибѣгать къ пресловутымъ лекарствеынымъ
снадобьямъ, ни аллопатическимъ, ни гомеопатическимъ
для леченія болѣзней своихъ пернатыхъ питомцевъ. Са­
мымъ лучшимъ средствомъ для этого я нахож у надлежащій у ходъ за птицей. Это и есть предметъ настоящей
главы. Такъ какъ у х о д ъ можетъ быть какъ за здоровой,
такъ и за больной птицей, и я намѣренъ говорить о первомъ, чтобы дать средства для предупрежденія втораго,
то мнѣ кажется, я имѣлъ право назвать эту главу гигіеной домашнихъ птицъ.

— 70 —
Правила у х о д а много разъ уж е были упоминаемы
мною въ различныхъ мѣстахъ этой книги, но мнѣ ж е л а ­
тельно для удобства и наглядности сгруппировать и хъ
въ настоящей главѣ въ видѣ отдѣльно выраженныхъ
правил ъ .
'
1) Помѣщенія для куръ должны быть по возможности
просторны и въ нихъ долж н а соблюдаться возможная
чистота. Въ виду этого никогда не слѣдуетъ скучивать
въ одномъ помѣщеніи большого числа птицъ безъ край­
ней необходимости. Въ послѣднемъ случаѣ дол ж н о какъ
можно чаще очищать помѣщенія, полъ посыпать пескомъ
и насыпать въ угл ахъ кучи золы. П ослѣднее нуж но д л я
того, что куры, купаясь въ золѣ, освобож даю тъ себя
отъ паразитовъ, которые непремѣнно заводятся въ ихъ
перьяхъ б езъ этой предосторожности.
2) Курамъ долж но быть предоставлено достаточное
мѣсто для прогулокъ, гдѣ въ теплое время года онѣ находятъ необходимую для ихъ организма зелень. Зимою
также необходимо предоставить курамъ возможность г у ­
лять на свѣжемъ воздухѣ , чему удовлетворяютъ наши
загородки, показанные на плаиѣ подъ буквой (L). В ъ
этихъ загородкахъ кладется свѣжій конскій навозъ, въ
которомъ куры очень любятъ копаться. Нѣкоторые пти­
цеводы, въ видахъ доставленія курамъ моціона, зимою
вѣшаюгъ къ потолку курятника на длинной веревочкѣ
кочаиъ свѣж ей капусты, такъ, чтобы онъ на 3/ 4 аршина
не достигалъ до полу. Куры, ж елая полакомиться капу­
стой, подпрыгиваютъ, клюютъ кочанъ и, такимъ обр а­
зомъ, соединяется и для куръ пріятное съ полезвымъ.
3) Въ помѣщеніяхъ для куръ дол ж ен ъ быть чистый
воздухь какъ зимою, такъ и лѣтомъ. Достигается это вентиляпіей, главнымъ образомъ и чистотой въ помѣще-

—

71 -

ніяхъ. Ежедневно послѣ очистки курятника въ немъ
должны быть открыты вентиляціонныя о-тверстія на часъ
или на два. Это въ холодное время года. Лѣтомъ ж е
рамы въ окнахъ совсѣмъ выставляются и окно остается
защищаемымъ лишь проволочной сѣткой. Д л я чистоты въ
курятникахъ и свѣж ести воздуха не мѣтлаетъ еж егодно
бѣлить стѣны курятника растворомъ извести.
4) Свѣтъ и солнечные лучи также существенно необ­
ходимы для здоровья куръ. Поэтому окна въ курятникахъ
дѣлаются болыиія и своимъ фасомъ курятники должны
быть обращены на полдень. Д ѣйствіе солнсчныхъ лучей
на куръ благотворно. Это можно видѣть изъ того, что
куры весьма любятъ грѣться на солнцѣ. Часто куры ло­
жатся на приплсЬ на боісь, вытянѵвъ ноги и расиустивъ
перья крыльевъ, какъ бы нѣжась въ пріятномъ кейфѣ.
5) Кормъ долж енъ даваться по возможности лучшаго
качества. Зерна должны быть свѣжія и иолныя; мягкій
корлпз, если можно ежедневно, долж но приготовлять
свѣжій и притомъ съ такимъ разечетомъ, чтобы его
хватало на день. Прокислый или заплесневѣвшій кормъ
куры не станутъ клевать, или ж е клюготъ его съ отвращеніемъ. Мясо ж е куры одинаково любятъ, какъ св ѣ ж ее,
такъ и разложившееся и оно по крайней мѣрѣ, даваемое
въ небольшихъ количествахъ, нисколько не вредно для
нихъ. Зерновой кормъ, какъ мы уж е говорили, хорошо
бросать прямо на землю, такъ какъ куры любятъ, при
клеваніи зеренъ, разгребать землю. Мягкій кормъ слѣдуетъ давать въ особы хъ корытцахъ, приспособлепіш хъ
такъ, чтобы куры не могли въ нихъ становиться лапами,
разгребать кормъ и затаптывать его. Кормовыя корытца
должно содержать В7^ возможной чистотѣ, ежедневно
обмывая ихъ горячею водою. Корму должно давать именно

—

72 —

столько, сколько необходимо. Слишкомъ много корму
давать вредно, куры скоро зажирѣготъ ('становятся тяжелыми
и неповоротливыми; если ж е давать корму мало, то куры
б удутъ худы и зимою чувствительны къ морозамъ. При
этомъ надо давать зимою кормъ болѣе питательный и
горячительный, какъ напр., зерна пшеницы, гречихи, яч­
меня и т. п.; лѣтомъ ж е овесъ и просо. Кормъ надо
разнообразить по возможности. Такъ какъ для куръ необ­
ходимы минеральныя вещества, какъ напримѣръ, кремнеземь и известь, то поэтому полъ въ курятникахъ оставляютъ земляной и бросаютъ курамъ время отъ времени
раздробленные кусочки старой штукатурки.
6)
Вода долж на быть въ курятникахъ постоянно чистая
и свѣж ая. Зимой вода становится тепловатая. Боду лучше
всего ставить въ сифонахъ. Если ставить ее въ обыкно­
венныхъ корытцахъ, какъ дѣлаю тъ многіе хозяева, .го
куры, становясь въ корытцѣ, апотомъ, выходя съ мокрыми
ногами на хо л о дъ , часто отмораживаютъ себѣ ногти и
пальцы.
'
При соблюденіи означенныхъ гигіеническихъ правилъ,
куры почти никогда не подвергнутся никакимъ болѣзнямъ
и не представится, слѣдовательно, надобности прибѣгать
къ леченію болѣзней. Если бы и случилось, что какая
либо курица заболѣла мытомъ, или какой либо другой
заразительной болѣзнью, мы говоримъ это на всякій
случай, то такую курицу необходимо тотчасъ ж е удалить
изъ курятника, чтобы не подвергать опасности остальныхъ
и посадить въ особое помѣіценіе, впредь до выздоровленія.
Такую курицу необходимо придется послѣ помѣстить съ
курами, назначенными въ продаж у или для откармливаі і і я . Помѣстить
ее въ курятникъ, гдѣ содерж атся куры
назначенная для кладки яицъ иди на племя, рискованно.

—

73 —

Нели даж е она и находилась преж де съ послѣдниыи,
то прежнія товарки съ жестокостью, свойственною курамъ,
нападаютъ на нее и не даютъ ей покоя. Если выздоровѣвшая курица сильна и храбра, то она вступаетъ съ
остальными курами въ бой, что можетъ вредно отразиться
на способности дерущ ихся къ кладкѣ яицъ, такъ какъ
во время боевъ куры иногда подшибаются и въ послѣдствіи льютъ яйца. Въ промысловомъ ж е птичникѣ не­
когда возиться съ леченіемъ больныхъ куръ.
Въ заключеніе настоящей главы я предлож у хозяевамъптицеводамъ слѣдующ ій практическій совѣтъ. При покупкѣ куръ для откармливанія лучше покупать куръ отборныхъ, здоровыхъ и болѣе или менѣе мясистыхъ. Хотя
покупка на выборъ обойдется нисколько дорож е, чѣмъ
на кругъ, но въ результатѣ это гораздо выгоднѣе.
Больныя куры могутъ заразить остальныхъ здоровыхъ,
сами ж е онѣ никуда негодны. Затѣмъ кугіленныхъ куръ
вначалѣ нужно кормить съ большою осторожностью.
Имъ сначала слѣдуетъ дать весьма немного корма и по­
ставить достаточное количество воды; затѣмъ дачу корма
понемногу увеличивать. При не соблюдении этого пра­
вила можетъ случиться, что куры съ Г О Л О Д уХ И до того
объѣдятся, что не просидятъ зоба, слѣдствіемъ чего
между ними станутъ развиваться болѣзни и смертность.

ГЛ Л В А

VI .

О к о р м ѣ.
Курица съ полнымъ основаніемъ можетъ быть н а­
звана всеядной. Она употребляетъ въ пищу вещ ества
растительныя, животныя и даж е минеральныя. Различ­
ные сорта зериоваго х л ѣ ба, какъ-то: пшеница, рожь,
ячмень, овесъ, просо, гречиха, маисъ и проч., соста­
вляюсь ея главную, такъ сказать, оснокную пищу. Р азныя травы, листья кустарниковъ и деревьевъ, а также
и плоды отъ многихъ изъ нихъ также служ атъ курицѣ
какъ пищевой матеріалъ. Мясо, раздробленных кости,
черви, насѣкомыя и ихъ личинки составляютъ для нея
лакомство. Изъ минеральныхъ вещ ествъ, у потреб Ляемыхъ курицей, мы назовемъ известь (конечно, гашеную)
и кремнеземъ. Д а ж е и кусочки стекла я не разъ находи лъ въ ж елудкѣ курицы, при чем7> эти кусочки уж е
не нмѣли тѣхъ острыхъ изломовъ, которые мы зам1>
чаемъ въ битомъ стеклѣ, а были сглажены, какъ бы
стерты по краямъ и приближались къ сферической формѣ. Всѣмті извѣстно, что известь составляете сущ ествен­
ную часть скорлупы куринаго яйца, этимъ и объясняется
ашіетитъ курицы къ названному минеральному тѣлу; для

—

75 —

чего ж е служ атъ курицѣ стекло и кремнеземъ — ещ е не
выяснено учеными изслѣдованіями. Объясненіе, что эти
вещества способствую тъ растиранію въ ж елудкѣ хсурицы
твердыхъ зеренъ, едва ли вполнѣ удовлетворительно.
Зерномъ курицу легко прокормить въ теченіе всей
ея жизни. Минеральныя частицы, необходимыя д л я - е я
птичьяго организма, она найдетъ всегда, но часто она
не получаетъ растительнаго и животнаго корма въ достаточномъ количествѣ. М ежду тѣмъ отсутствіе послѣднихъ веществъ неизбѣжно отражается на ея здоровьѣ и
производительности.
Растительный и животный кормъ необходимы курицѣ
для полнаго ея развитія, хотя онъ и употребляется ею не въ
такомъ болыиомъ количествѣ, какъ зерновой. Мнѣ кажется,
что эти сорта корма служ атъ не столько 'питательной,
сколько лекарственной для нея пищей. Въ самомъ дѣлѣ,
куры всего лучше ростутъ, размножаются и развиваются
во всѣхъ отношеніяхъ въ мѣстностяхъ, покрытыхъ раз­
нообразною растительностью, гдѣ онѣ могутъ, кромѣ
различной зелени, находить въ изобиліи необходимыхъ
для ихъ по;інаго довольства червей, насѣкомыхъ и ихъ
личинки. Д л я добыванія послѣднихъ сама природа снаб­
дила ихъ сильными ногами, снабженными весьма у д о б ­
ными для разрыванія рыхлой земли ногтями.
И такъ, чтобы добиться отъ куръ полной произво­
дительности, куроводъ . необходимо долж енъ снабдить
их7, всѣми родами потребляемой ими пищи.
Ыо не во всякое время кормъ для кѵръ долж енъ
быть одипаковъ. Въ выборѣ корма и въ самомъ способѣ
кормленія и заключается одна изъ главныхъ задачъ пти­
цевода. Цыплята, иапримѣръ, требуютъ кормъ гораздо
болѣе питательный и разнообразный. Имъ положительно

— 76 —необходимъ кормъ животный, въ особенности въ первое
время ихъ жизни. Это хорошо понимаютъ всѣ разводящіе куръ и общепринятымъ кормомъ для маленькихъ
цыплятъ служ атъ круто-сваренныя, мелко изрубленны я
яйца. Насѣдка съ выводками постоянно роется въ навозѣ и рыхлой землѣ у заборовъ, о.тыскивая для нихъ
червей и личинки насѣкомыхъ. Конечно, безъ зерноваго
х л ѣ б а и цыплята не обойдутся, но было бы рискованно
постоянно давать имъ такой твердый кормъ, какъ пш е­
ница, ячмень, рожь или овесъ. Этотъ кормъ трудно варимъ для ихъ нѣжнаго ж ел удк а и я часто видѣлъ въ
испражненіяхъ цыплятъ непереваренныя зерна этихъ
хлѣбны хъ растеній. Всего лучше давать цыплятамъ въ
первые мѣсяцы ихъ жизни зерна въ разваренномъ видѣ
и преимущественно гречневую каш у, смѣшанную съ творогомъ. Просо, или пшено изъ него, можно давать даж е
и очень маленькимъ цыплятамъ въ сухомъ видѣ, не ри­
скуя ихъ здоровьемъ. Этотъ кормъ наиболѣе имъ свойственъ и отлично переваривается даж е ихъ ж елудками.
Мясо во всякомъ видѣ представляетъ превосходный кормъ
для.цы плятъ и они поглощаютъ его съ особенною ж а д ­
ностью.
Но самымъ лучшимъ подспорьемъ въ кормѣ для цы­
плятъ служ атъ муравьиныя яйца. Этотъ кормъ они предпочитаютъ всѣмъ остальнымъ сортамъ и, удивительно,
какъ благотворно онъ на нихъ дѣйствуетъ! Если цыпля­
та теряютъ аппетитъ, то дайте имъ нѣсколько дней
муравьиныхъ яицъ и вы- замѣтите, что аппетитъ ихъ
возвращается. Мытливыя цыплята и вообще больные, бы­
стро поправляются при употребленіи муравьиныхъ яицъ.
Но не ,смотря на столь благодѣтельное вліяніе этого
сорта корма, имъ злоупотреблять отнюдь не сл ѣдуетъ.

— 77 —
Кормъ этотъ д ол ж ен ъ даваться курамъ. именно какъ
подспорье, какъ лекарственно дѣйствующее вещество
и поэтому въ умѣренныхъ количествахъ. Тамъ, гдѣ
по близости зав ода есть лѣсъ, кормъ этотъ обходится
только цѣною труда для его добыванія, ибо муравейныя
кучи, обыкновенно, попадаются въ л ѣ сахъ , но въ города х ъ покупать его на рынкахъ Дешево не всегда воз­
можно. Ц ѣна муравьиныхъ яицъ часто стоить довольно
высокая, въ особенности ранней весной.
Суррогатомъ этого корма можно считать развѣ чер­
вей и, гдѣ возможно, мы совѣтовали бы завести червятники, т. е. особыя ямы, наполненныя гніющими органи­
ческими веществами. Описаніе червятниковъ читатель
можетъ найти въ первомъ нашемъ сочиненіи „Куроводство“, и въ нѣкоторыхъ другихъ сочиненіяхъ по птице­
водству, а потому, во избѣж аніе повторенія, мы не станемъ здѣ сь описывать ихъ устройство.
Цыплятъ слѣдуетъ кормить какъ можно чаще, хотя
и черезъ определенны е промежутки времени; но нельзя
того ж е допустить относительно взрослыхъ куръ, которымъ кормъ дается не болѣе дв ухъ разъ въ день утромъ
и вечеромъ.
Конечно, для взрослыхъ куръ и составъ корма д о л ­
ж енъ быть иной, чѣмъ для цыплятъ. Н иже приведена
мною табличка различныхъ кормовыхъ вещ ествъ, въ ко­
торой показано процентное отношеніе составныхъ ихъ
частей. Каждый хозяинъ можетъ сдѣлать выборъ корма
для своей птицы, собразуясь съ этой табличкой, съ цѣнами на тѣ или другіе продукты, а также и съ временемъ
года съ цѣлью, для которой онъ предназначаетъ данныхъ
птицъ на убой или для несенія яицъ.
Въ этой таблцчкѣ ничего не сказано о дв ухъ очень

—

78 —

важныхъ сортахъ корма, а именно о гречихѣ и нросѣ.
Это большой пробѣлъ, ибо просо и гречиха у насъ въ
Россіи наиболѣе дешевый и употребительный кормъ. Я
однако, того мнѣнія, что это въ тоже время и самыя пи­
тательный вещества и наиболѣе подходящих къ птичьей
натурѣ кормъ.
Въ лѣтнее время просо самый лучшій изъ всѣхъ сортовъ
зерноваго корма, не столько по своей питательности,
сколько по легкости, съ которой оно переваривается
куринымъ ж елудкомъ и по благотворному дѣйствію на
ихъ организмъ. Отруби также можно причислить къ х о ­
рошему лѣтнему корму, но весьма не лишнее прибавлять
въ нихъ свѣж аго неотжатаго творогу или ж е сырыхъ,
мелко истолченыхъ, костей. Послѣднія, содерж а въ себѣ
много фосфорио кислой извести, весьма способствуютъ
обильной кладкѣ яицъ, такъ какъ яйцо въ своемъ соствѣ содерж итъ значительную долю этого химическаго
тѣла. Овесъ такж е чрезвычайно полезенъ курамъ въ
лѣтнес время какъ кормъ, не способствующій отложенію
жира.
Зимними сортами корма для куръ мы считаемъ яч­
мень, ншеницу и овесъ. Но полезно давать и отруби,
обваренныя кшіяткомъ съ примѣсью различной вареной
зелени, какъ-то; капусты, картофелю, петрушки и т. п.
и давать этотъ кормъ слѣдуетъ въ тепломъ видѣ; согрѣвая тѣло куръ, онъ очень полезно дѣйствуегъ на сохраненіе ихъ здоровья.
Вліяніе различнаго корма на организацію птицъ и
ихъ отправленія весьма разносторонне и глубоко. Т акъ,
питательныя вещ ества, каковы: пшеничная мука, овсяная
мука и маисъ, даваемыя курамъ въ полужидкомъ видѣ,
і
въ смЬси съ молокомъ, способствуютъ сильному отло-

— 79 —
женію жира и ими обыкновенно откармливают^ куръ на
убой.
Овесъ въ сухомъ видѣ, катышки чернаго печенаго
хлѣ ба и йчмень-, способствуя отложенію мускуловъ, даютъ
итицѣ твердое плотное тѣло. Этимъ кормомъ охотники
пѣтушинаго боя отдерживаютъ для боевъ своихъ пѣтуховъ.
Кромѣ перечисленныхъ выше кормовыхъ веществъ
взрослымъ курамъ необходимо давать въ незначительной
пронорціи животный и минеральный кормъ. П ослѣдній
они найдутъ въ иескѣ и почвѣ курятника, въ особенно*
сти если прибавлять въ песокъ, которымъ мы совѣтуемъ
усыпать полъ курятника, немного старой штукатурки или
известковаго мусора. Животный кормъ съ успѣхомъ за­
меняется свѣжими, мелко искрошенными, костями. Кро­
шатся эти кости небольшой машинкой, придуманной аме­
риканцами и называемой костедробилкой.
Въ большихъ куриныхъ заводахъ за границей употребляютъ для корма куръ мясо, убиваемыхъ за негодно­
стью и даж е иавшихъ, лош адей. Мясо это варится, жиръ
собирается отдѣльно и имѣетъ особое спеціальное назначеніе въ техническихъ ироизводствахъ; мясо ж е, изрѣзаниое въ мелгсіе кусочки, дается курамъ. Куры чрезвы­
чайно любятъ этот7, послѣдній кормъ и хорошо отъ него
несутся зимою, но давать его надо съ большою осторож­
ностью, такъ какъ некоторыми компетентными куроводами
замѣчено, что куры, употребляющія много этого корма,
подвержены сыпи на тѣлѣ, поносу и въшаденію перьевъ;
мясо ж е и яйца ихъ гголучаютъ отвратительный вкусъ.
Одинъ русскій птицеводъ замѣчаетъ, что если курица
будетъ часто ѣсгь горъкія травы, въ особенности- ж е по­
лынь, то и мясо ея и яйца получаютъ горькій полынный

-

80 —

йііусъ. Куры, которыя добываютъ пищу только изъ испражненій, несутъ яйца загнивающія очень скоро, и д а ж е
вредныя для употребленія въ пищу; кромѣ того яйца,
равно какъ и мясо такихъ куръ, имѣютъ весьма дурной
запахъ и вкусъ. Очень вредно для куръ употребленіе
въ пищу еемянъ лупина; отъ этого у нихъ на гл азахъ
дѣлаются нарывы, отъ которыхъ куры часто слѣпнутъ.
Особенно непріятный вкусъ и цвѣтъ получаютъ яйца
и мясо куръ, постоянно роющихъ въ кучахъ изъ - хвойныхъ иголъ.
Н е такъ давно однимъ американцемъ открыто въ свѣж ихъ яицахъ куръ присутствіе особаго глиста, появленіе
котораго, но всей вѣроятности, тѣсно связано съ родомъ
пищи употребляемой курами.
Вліяніе пищи видно также изъ того, что можно при­
дать извѣстный вкусъ куриному мясу посредствомъ кормленія тѣми или другими ■кормовыми веществами. При­
бавляя въ пищу откармливаемой птицы прянныя вещества,
Напр.: тминъ, анисъ или орѣхи придаю тъ мясу соотвѣственный вкусъ. Всѣмъ пзвѣстно также, что вкусъ болот­
ной птицы отличается рыбнымъ или илистьшъ запахомъ и
Даже свойство жира, отъ кормленія. различными кормовыми
веществами, различно. Понятно теперь, какое громадное
значеніе имѣетъ правильное кормленіе не только на зд о ­
ровье нашей дворовой птицы, но по всей вѣроятности отра­
ж ается и на здоровьѣ потребителей.
Перейдемъ теперь къ практической сторонѣ предмета.
Постараемся рѣшить вопрѳсъ, сколько именно корму по­
требно курицѣ для полнаго ея довольства в ъ теченіе года.
Если кормить Куръ зерномъ съ прибавленіемъ чернаго
печенаго хл ѣ ба, или заваренныхъ кипяткомъ отрубей,
то каждая курица в ъ день съѣстъ корму немного болѣе

-

81 —

*/е фунта, сл едов атель н о, въ мѣсяцъ 6 фунтовъ, а въ
годъ 72 фунта. Я считаю, что курица и лѣтомъ будетъ
потреблять такое ж е количество корма, какъ и зимой.
Положимъ, мы будем ъ кормить куръ крупной ядрицей,
овсомъ и отрубями. На 25 куръ потребно 1 фунтъ ядри­
цы, 11/ 2 фунта овса и 21j.i фунта чернаго хлѣба.
Въ покуикѣ гуртомъ ядрица обойдется 4 к. за фунтъ,
овесъ 2 коп. за ф унтъ, а за і */2 фунта 3 к.; 21/ 2 фунта
хл ѣ ба— 2 '/2 коп., итого на 25 куръ въ день на 9 ‘А коп.
корма. Положимъ для легкости исчисленія стоимость
корма 10 коп., тогда на 1 '-курицу придется 10/ 25 коп.
или 7s коп- въ день. Слѣдовательно, въ годъ 1 рубль
46 коп. На практикѣ обойдется нѣсколько деш евле, въ
особенности если куры лѣтомъ имѣютъ достаточное мѣсто для прогулокъ по парку, покрытому травой, кустар­
никами и деревьями. Тогда онѣ ѣдятъ корму гораздо
менѣе, такъ какъ значительную часть его находятъ сами.
Интересно сравнить количество поѣдаемаго курицей кор­
му и его стоимость съ количествомъ и стоимостью полѵчаемыхъ отъ нея продуктовъ. Положимъ максимумъ яицъ,
даваемыхъ курицей въ годъ 140 штукъ. Вѣсъ 7 яицъ
равнымъ 1 ф унту. Въ 140 яйцахъ оказывается около
20 фунтовъ; прибавимъ сюда вѣсъ. курицы, равный 5 ф ун­
тамъ и получимъ продуктовъ отъ курицы 25 фунтовъ.
И такъ, курица возвращ аетъ натурою болѣе чѣмъ чет­
вертую часть съѣденнаго ею корма. Стоимость яицъ
смѣло можно положить іто 20 коп. за дееятокъ, слѣдовательно, на однихъ яйцахъ мы имѣемъ отъ курицы въ
годъ 2 р. 80 к., д а сама она стоитъ отъ 60 до 80 коп.,
слѣдовательно, стоимость ея продуктовъ равняется около
3 р. 50 к. на деньги, превышая почти въ 2 1/£ раза за ­
траченный на пріобрѣтеніе ихъ капиталъ. Мы при этомъ

—

82 —

не брали въ разсчетъ пометь К}фъ, который также имѣетъ
свою цѣнность.
И зъ этого видно, какая громадная выгода получается
отъ разведенія куръ въ большихъ размѣрахъ и потому
нѣтъ надобности прибѣгать къ чрезмѣрной экономіи въ
отношеніи корма для ннхъ, напротивъ, нужно стараться
доставить курицѣ всѣ тѣ удобства, которыя требуетъ ся
натура, дать ей, кромѣ просторнаго и удобнаго помѣ-.
щенія, хорошій, питательный кормъ, и вполнѣ разсчитывать, что всѣ эти затраты съ лихвою возвратятся
этой граціозной и благодарной къ попеченіямъ человѣка
птицей.

Сравнительная табличка кормовъ.
Веществъ, содѣйствуюіцихъ развитію.
Содержится въ 100
фунтахъ.

Овса
Овсяной муки
Пшеницы.
Ячменя.
Маису
Рису
Бобовъ и гороху.
Молока.

М яс а .

Т еп лоты .

К лей ­
кови­
ны.

Ж ира
или
м асла.

К рах­
м алу
и пр.

15
18
22
11
11
7
25

6

47
G3
70
60
65
80
48

4 7 ,

в
3
2
8
елѣды

2
3

К остей
М ин е­
ралы *.
ве­
щ еств.

2
2
2
2

Ш а л уДЫ

ІГ Л И і

.. .

; воды.

Ч ІІТ К И .

20
2
1
14

1
слѣды

2

8
-

10
9
12
11
10
13
15
863/4

ГЛАВА

VIT.

Откаржливаніе.
Откармливаніе — это чрезмѣрное кормленіе съ цѣлью
получить въ возможно короткій срокъ и съ наименьшею
затратою, какъ можно болѣе мяса отъ подвергнутаго
этому эксперименту животнаго.
Сильное и быстрое откармливаніе можетъ быть д о ­
стигнуто не иначе, какъ при условіяхъ возможнаго
покоя откармливаемаго животнаго. Въ виду этого, откармливаемыхъ куръ заключаютъ обыкновенно въ тѣсныхъ
номѣщеніяхъ, клѣткахъ, гдѣ бы онѣ не могли не только
передвигаться съ мѣста на мѣсто или взлетывать, но
даж е и поворачиваться. Такъ какъ при холодной температурѣ в оздуха значительная часть жировыхъ веществъ
организма расходуется на воспроизведете животной те­
плоты, то помѣщенія, въ которыхъ производится откарм­
ливаю е, должны быть умѣренно тенлыя. Откармливать
слѣдуетъ веществами, изъ которыхъ наиболѣе отлагается
жировыхъ вещ ествъ, т. е. содержащими въ себѣ боль­
шой % углеводовъ. Д ля удобства пищеваренія вещества
эти должны даваться животному въ мягкомъ видѣ.
Д л я откармливанія всегда должно выбирать п^ицъ
совершенно здоровы хъ, съ сильньшъ сложеніемъ и не-

—

84 —

премѣнно молодыхъ. Однако, птица должна быть вполне
сформировавшаяся. Всего больш е идутъ для этой цѣли
молодыя курочки, еще не клавшія яицъ, и молодые п е ­
тушки, не спаривавшіеся съ курочками. И зъ первыхъ
получаются, такъ называемыя, пулярки, изъ п осл ѣ д нихъ— каплуны. Впрочемъ, многіе подъ именемъ кап луновъ понимаютъ пѣтушковъ, подвергнутыхъ кастрирова­
ние, но въ торговлѣ подобные редко попадаются. При
кастрированіи можно достигнуть
болыиаго
ож иренія
откармливаемой птицы и мясо ея будетъ н е ж н ее ; но
операція эта довольно трудна, опасна для жизни, п од­
вергнутой ей птицы, а потому не даетъ такихъ вы годъ,
какъ простое откармливаніе. В следствіе этого, въ на­
стоящее время, когда появились аппараты для откармливанія Мартена и други хъ, и самые способы откармливанія
усовершенствовались, кастрированіе все б о л е е и б о л ее
вытесняется. Годная для откармливанія птица долж н а
отличаться следующими признаками. Она дол ж н а быть
хорошаго и сильнаго слож енія, обладать широкой спиной
и б ел о й неж ной кожей. Она непременно долж на быть
молодая, не старее 6 или 7 месяцевъ. Некоторые ж е
доходя тъ до такой скрупулезности, что требую тъ, чтобы
она была пршілодомъ отъ молодого п ету х а и молодой
курицы.
Д л я откармливанія нельзя брать куръ худы хъ , необ­
ходимо, напротивъ, чтобы он е и до этого процесса отли­
чались некоторою мясистостью.
Одно изъ основныхъ правилъ откармливанія сажать
п етуховъ и куръ въ различныхъ, удаленны хъ одно отъ
другаго, пом ещ еніяхъ, во избеж аніе возбуж денія ихъ
нервной системы.
Откармливаніе и м е е т ъ свою исторію, Самымъ прими-

—

85 — •

тивнымъ способомъ откармливанія можно считать откармливаніе въ огороженныхъ пространствахъ. Откармливаемыхъ птицъ запираютъ въ отдѣльное помѣщеиіе и
даю тъ имъ въ изобиліи наиболѣе питательный и разно­
образный кормъ до тѣхъ поръ, пока онѣ не достигнуть
возможной степени ожирѣнія. Конечно, способъ этотъ
очень не хлопотливъ, но при немъ невозможно достиг­
нуть тѣхъ результатовъ, какіе получаются при откармлпваніи въ тѣсныхъ клѣткахъ и посредствомъ набиванія
зо б а откармливаемой птицы катышками.
Этотъ послѣдній способъ былъ извѣстент. уж е римлянамъ, которые откармливали такимъ образомъ куръ и
индѣекъ.
Затѣмъ уж е въ послѣднюю четверть настоящаго столѣтія ф ранцузу Ж ак ъ предлож илъ давать откармливающія вещества птицамъ въ жидкомъ видѣ, хотя въ томъ
ж е самомъ составѣ. Ж идкость эта вливалась въ зобъ
птицѣ посредствомъ особой воронки. Наконецъ теперь
вливаніе корма производится посредствомъ придуманнаго
Мартеномъ аппарата въ родѣ насоса. При употребленіи
этого аппарата сберегается больш е времени и это его
главное достоинство. При зав одахъ , гдѣ откармливаніе
стоитъ на первомъ планѣ, эти аппараты совершенно не­
обходимы, но тамъ, гдѣ главное вниманіе обращено на
кладку яицъ, и гдѣ , слѣдовательно, подвергается откармливанію ограниченное число экземпляровъ, можно .чегко
обойтись и б езъ аппарата Мартена и можно ограничиться
откармливаніемъ посредствомъ набиванія зоба катышками,
тѣмъ болѣе, что аппараты Мартена нужно выписывать
изъ за границы и они обходятся не деш ево. Московское
общество любителей птицеводства имѣетъ такой аппаратъ и ежегодно показыраетъ его на своихъ выставкахъ,

— 86 —
при чемъ производится и самое откармливаніе и ж елаю щіе познакомиться съ дѣйствіемъ его могутъ згдовлетворить своей любознательности на выставкахъ помянутаго
нами общ ества. По этому я считаю излишнимъ приво­
дить здѣ сь его описаніе. Теперь ж е мы займемся подроб­
нымъ описаніемъ откармливанія посредствомъ набиванія
зоба катышками. При этомъ считаю необходимьшъ замѣтить, что аппаратъ Мартена усовершенствовалъ лишь
технику откармливанія, но вовсе не вытѣснилъ откармливаніе катышками, которое имѣетъ передъ нимъ больш ое
преимущество въ смыслѣ гастрономическомъ. Т акъ , аппаратомъ хотя и достигается быстрое откармливаніе, но мясо
откормленныхъ птицъ, имѣя нѣжный, деликатный вкусъ,
въ тож е время получаетъ слишкомъ мягкій ж иръ, тогда
какъ откармливаніе катышками даетъ ж иръ болѣе плот­
ный, что высоко цѣнится гастрономами.
Клѣтки, въ которыхъ откармливаются куры, конечно,
дсревянныя, забранныя со всѣхъ сторонъ тонкими д о ­
сками кромѣ передней стороны, которая состоитъ изъ
дверки и дѣлается въ видѣ рѣшетки. Рѣптетка эта со ­
стоитъ изъ вертикально постав л еш ш хъ тонкихъ, хорошо
остругагшыхъ прутьевъ, укрѣпленныхъ одинъ отъ др у­
гаго на такомъ разстояніи, что курица сквозь нихъ сво­
бодно просовываетъ голову и шею до плечъ, но выйти
пзъ клѣтки на свободу не можетъ.
ІІолъ также состоитъ изъ продольныхъ полосъ, ѵдалеиныхъ одна отъ другой на столько, чтобы курица не
могла провалиться. При такомъ устройствѣ клѣтки, к у­
рица по необходимости долж на сидѣть неподвижно на
средней полосѣ какъ на нашести, испражненія ея падаютъ на полъ помѣщенія въ промежутки между этими
полосами. Д ля экономіи матеріала и мѣста эти клѣткп

— .8 7 —

дѣлаются посредствомъ поперечныхъ перегородокъ одной
большой клѣтки и вздвцгаются уступами одна надъ др у­
гой въ нѣсколько рядовъ. Д ѣлается это весьма просто,
въ данномъ помѣщеніи отъ какой либо стѣны отмѣривается пространство, смотря по числу предполагаемыхъ
рядовъ или устуловъ клѣтокъ. Такъ какъ каждая клѣтка
въ глубину не превышаетъ 'А аршина, то въ помѣщеніи,
равномъ 7 аршинамъ длины и 4 аршинамъ ширины ихъ
можетъ помѣститься 1 4 рядовъ. Считая клѣгку въ 4 верш­
ка ширины достаточной для одной курицы, получимъ въ
каждомъ ряду 16 помѣщеній для откармливаемыхъ куръ,
а во в сѣ хъ 14 рядахъ ихъ будетъ 224. Катышки, кото­
рыми откармливаютъ куръ, приготовляются изъ тѣста,
изъ муки гречишной, просяной, овсяной, кукурузной,
пшеничной, ячменной и другихъ сортовъ, замѣшанной
на снятомъ молокѣ. Тѣсто можно дѣлить изъ каждаго
сорта муки огдѣльно, или лее смѣшивая два или три
сорта муки. ГІропорція составныхъ частей не обязательна.
Къ концу откармливанія, для больш аго ожирѣнія куръ,
въ тѣсто прибавляютт. малое количество топленаго свинаго или бараньяго сала. Д л я приданія ж е куриному
мясу особеннаго вкуса, иногда прибавляются въ кормъ
различныя пряности, какъ напримѣръ: тминъ, красное
вино, растертые грецкіе орѣхи, корица, можжевелевыя
ягоды и т. п.
При началѣ откармливанія изъ тѣста дѣлаются маленькіс катышки, которые ставятся у рѣшетки передъ
откармливаемыми курами въ кормушкахъ. Имъ позволяютъ клевать эти катышки сколько угодно. Сначала
куры съ жадностью набрасываются на этотъ вкусный
кормъ, но затѣмъ аішетитъ ихъ мало по малу слабѣетъ
и тогда прибѣгаюгъ къ набиванію зоба катышками. За-

— 88 —

мѣшанное довольно круто тѣсто, раскатывается на ст ол е
въ длинные батоны, изъ которыхъ уж е приготовляются
катышки въ полвершка длиною и въ мезинецъ толщ и­
ною. Операція набиванія производится посредствомъ с л е ­
дую щ его пріема. Курицу сажаютъ на колѣна, указателънымъ пальцемъ левой руки огкрываютъ ей клювъ, въ'
который правою рукой и препровождаютъ одинъ каты­
шекъ за другимъ. Катышки передъ набиваніемъ смачи­
ваются въ теплой водѣ для того, чтобы они св ободн ее
проходили въ горло. Нѣкоторые смачиваютъ ихъ въ
красномъ вин е, которое возбуж даетъ гшщевареніе и прпдаетъ мясу особенно пріятный вкусъ. П осл е катышковъ
курице вливаютъ въ ротъ немного тепловатой воды и
сажаютъ на место. Вся операція набиванія зо б а катыш­
ками для каждой'курицы, въ рукахъ опытнаго человѣка,
не требуетъ б о л ее дв ухъ минутъ.
Курицу пріучаютъ къ катышкамъ съ постепенностью;
сперва дается не бо л ее 4 или 5, затем ъ количество ка­
тышковъ ежедневно ѵвеличиваютъ, потомъ опять ио
одному уменьитаютъ. Д ля откармливанія достаточно 2 не­
д ел ь . Следовательно, максимумъ количества катышковъ,
даваемыхъ курице за одинъ разъ, достигаетъ 12 штукъ.
Впрочемъ, некоторые куроводы утверждаютъ, что наилучш іе каплуны и пулярки получаются при откармливаніи отъ 6 недел ь до 2 месяцевъ.
' Кормятъ 2 разъ въ сутки— утромъ и вечеромъ въ
одни и т е -ж е часы и въ томъ ж е, разъ заведенномъ,
порядке. Такъ какъ откармливаніе производится начи­
ная съ октября и кончая-апрелемъ месяцемъ, то прихо­
дится въ корот.кіе зимніе я осенніе дни кормить куръ ве­
черомъ при освещ еніи. Лучш іе для кормленія часы бу-

—

89 —

дутъ 8 утра и 6 вечера. Въ промежутки времени между
каждымъ кормленіемъ куры успѣю тъ просидѣть зоба.
Не всѣ куры одинаково переносятъ откармливаніе,
нѣкоторыя умпраютъ, не достигну въ желаемой степени
ожирѣнія. У другихъ замѣчается несвареніе ж елудка,
что легко обнаруживается ощупью зоба. Если послѣдній
пустъ , то курица вполнѣ здорова и для нея откармливаніе дол ж н о идти обыкновенньшъ порядкомъ; въ противномъ ж е случаѣ, не просидѣвшей катышковъ курицѣ,
вовсе не даютъ и хъ , пока зобъ ея совершенно отъ нихъ
очистится. Послѣ чего опять начинается откармливаніе;
но количество катышковъ уменьшается и дается большая
иропорція воды. Если ж е замѣчаютъ, что курица обна­
р у ж и в а ем болѣзненные признаки, то для хозяина выгоднѣе прекратить ея откармливаніе и на мѣсто ея поса­
дить другую здоровую птицу. Д а ж е и вообще количество
корма для каж дой откармливаемой курицы назначается
большее или меньшее, сообразно ея величинѣ и силѣ
сложенія.
Практично откармливать куръ по рязрядамъ т. е, са­
жать въ одно отдѣленіе тѣ хъ , откармливаніе которыхъ
долж но продолжаться одинаковый періодъ времени. При
этомъ сперва замѣстить одинъ рядъ клѣтокъ, на другой
день— второй рядъ, на третій— третій рядъ и т. д. по
порядку. По прошествіи 14 дней первый рядъ птицъ уж е
готовъ къ продаж ѣ. Этотъ рядъ замѣщается свѣжими
птицами, на другой день тож е дѣлать со второмъ рядомъ
и такъ будетъ идти непрерывно. Такимъ образомъ если
срокъ откармливанія 14-дневный, то при 14 рядахъ откармливаемыхъ птицъ мы будем ъ имѣть на каждый день
по 16 пулярокъ или каплуновъ. Въ мѣсяцъ слѣдовательно
будетъ приготовляться въ продаж у 480 штукъ. Имѣя

—

90 —

для откармливанія 2 помѣщенія, каж дое около 30 аршинъ
длины и 4 аршинъ ширины, мы можемъ приготовлять
ежемѣсячно 960 штукъ откормленной птицы. Понятно,
что такое количество куръ не можетъ быть воспроизве­
дено заводомъ. К уръ для откармливанія мы будем ъ
имѣть достаа'очный контивгентъ на рынкахъ и зь числа
привознмыхъ на оный крестьянами для продажи ж ивьемъ.
Стоимость такой курицы на нашихъ московских!, рын­
кахъ колеблется отъ 50 до 60 к. за штуку. Купленный
нами партіи этихъ куръ, по своей х у д о б ѣ не годящаяся
прямо для откармливавія, мы помѣстимъ въ наши верх­
нее курятники, гдѣ онѣ на хор отем ъ и обильномъ кормѣ быстро поправятся. Черезъ недѣлю ихъ можно будетъ
уж е откармливать въ клѣткахъ. Д л я откармливанія въ
югі&ткахъ можно отвести 2 или 3 курятника нижнихъ,
при чемъ клѣтки слѣдуетъ устроить въ помѣщеиіяхъ (в),
помѣщенія ж е (а) будутъ служить для обработки зако­
лотой птицы и складомъ принадлежностей откармливанія
и приготовленныхъ къ продаж ѣ каплуновъ и пулярокъ.
Полагая стоимость еж едневнаго корма при откармливаніи 1 коп. на курицу, а за время содержанія въ верхнихъ курятникахъ, не превышающее 6 или 7 дней и
14-дневный срокъ откармливанія 20 коп., мы всего пзрасходуемъ на каж дую штуку отъ 70 до 80 к. Продажная
цѣна пулярки въ Москвѣ, какъ мы говорили, колеблется
отъ 90 до 1 р. 25 к., за каплуновъ нѣсколько дороже;
слѣдовательно, мы смѣло можемъ разсчнтывать получить
отъ каж дой курицы выгоды 20 коп., а- отъ 1000 штукъ
200 р. Эта операція очевидно составить значительную
статью дохода въ нашс.мъ промысловомъ птичникѣ. Вы­
года отъ откармливанія можетъ быть увеличена, если мы
станемъ сами покупать крестьянскихъ куръ по уѣздамъ,

— 'Si —
Какъ это дѣлаю тъ обыкновенно наши московскіе тор­
говцы.
Всякая мѣстность имѣетъ свой особый методъ откармливанія. Таісь во Франціи, гдѣ откармливаніе получило
особенное развитіе, тѣсто для катышковъ замѣгпиваютъ
на кисломъ или прѣсномъ молокѣ. Оно составляется изъ
различныхъ сортовъ муки, взятой въ слѣдующ ей пропорціи: Чг гречишной, Va ячменной И Ѵс овсяной. Въ концѣ откармливанія къ этому тѣсту прибавляютъ небольш ое
количество топленаго свинаго сала. Поятъ цѣлыіымъ
молокомъ кислымъ, или прѣсньшъ.
Въ Англіи мѣсиво приготовляется изъ овсяной муки
съ молокомъ. Если требуется, чтобы куры были особенно
жирны, то къ тѣсту прибавляется немного бараньяго
мяса, свареннаго въ молокѣ. Въ Германіи откармливаютъ
катышками изъ ржаной муки съ молокомъ и коровьимъ
масломъ. На 30 куръ полагается въ день З'Д ф. ржаной
муки 'іг ф . коровьяго масла и ‘А бутылки молока. Тѣсто
ежедневно долж но быть свѣж ее. У насъ въ Россіи, какъ
мнѣ передавали, откармливаніе заимствовано изъ Германіи, по крайней мѣрѣ способъ откармливанія Ростовскихъ
и Вологодскихъ каплуновъ и пулярокъ Германскій. Срокъ
откармливанія двухнедѣльный.
Въ Индіи откармливаніе производится въ темнотѣ и
въ особы хъ клѣткахъ развареннымъ рисомъ. На каждую
куріщу полагается еж едневно Г2 золотннковъ сыраго
рису, къ которому прибавляется по ложкѣ сахарнаго
песку. Срокъ откормки трехнедѣльный.
Что курица дош ла до высшей степени ожирѣнія узнаютъ легко, какъ по ея особенной мясистости, что узнается
на ощ упь, такъ и по затрудненному ея дыханію. П ередъ
закалываиіемъ откормленнымъ кураміз не даю тъ ѣсть за

—

92 —

цѣлыя сутки. Это дѣлается для того, чтобы внутренности
очистились отъ пищи.
Заколовъ птицу, . очшцаютъ отъ перьевъ тотчасъ ж е.
Пока она еще не застыла, перья легко отдѣляются отъ
тѣла. Операція эта производится съ умѣньемъ и б о л ь ­
шою осторожностью, чтобы не повредить кож у птицы,
остается не выщипанньшъ одинъ хвостъ. Гребень срѣзывается. Молено облегчить щипаніе ошпаривъ птицу киііяткомъ, но дѣлать этого отнюдь не слѣдуетъ, такъ
какъ по увѣренію нѣкоторыхъ, отъ этого мясо ея теряетъ
часть своей питательности и вкуса. Затѣмъ птицу очи­
щаютъ отъ внутренностей, которыя вынимаются чрезъ
заднепроходное отверстіе. Это легко сдѣлать, такъ какъ
кишки, вслѣдствіе суточной діэты , совершенно пусты.
Кишки вытягиваются медленно и осторож но, чтобы не
расширить заднепроходнаго отверстія. З а кишками слѣдую тъ печенка и ж елудокъ и, наконецъ, пустой зобъ
птицы. Очищенная такимъ образомъ птица, имѣетъ почти
шарообразную форму. Б едра ея отъ бездѣйствія во время
-t—
откормки сдѣлались чрезвычайно тонки, и вся она, по
внѣшнему виду, иредставляетъ какъ бы комокъ масла.
Очищенныхъ пулярокъ кладутъ спиною на дощечку и
пока они не застыли сгибаютъ имъ ноги такъ, чтобы
бедра плотно прилегали къ тѣлу. Сверх}г ж е наклады­
вается на птицу прессъ, чтобы придать ей нѣсколько
сплюснутую форму. Потомъ птицу покрываютъ мокрой,
чистой тряпкой, что придаетъ болѣе нѣжный вкусъ мясу.
Приготовивъ такимъ образомъ битую птицу для продаж и,
каждую изъ нихъ отдѣльно обертываютъ въ бумагу и
укладываютъ въ корзины, плетеныя изъ ивовыхъ прутьевъ. Въ глух’ихъ ящикахъ птица скорѣе подвергается
разложенію . При наступленіи морозовъ битую откормлен-

— 93 h у Іо птицу можно заготовлять въ проКъ большими пар­
тиями. Д ля этой цѣли очищенныхъ птицъ, связавъ по­
парно за- ноги, окупаютъ въ холодную воду и выставляютъ на морозъ. К огда вода замерзнетъ, на тѣлѣ птицы
образуется ледяная пленка. Повторивъ этотъ пріемъ нѣсколько разъ , получаютъ на птицѣ кору льда достаточ­
ной толщины. Замороженныхъ птицъ укладываютъ ря­
дами въ ящики, пересыпая ряды слоемъ снѣга и ставятъ
въ этихъ ящикахъ въ холодную кладовую. Въ этихъ ж е
ящ икахъ битую птицу перевозятъ куда угодно. При наступленіи весны ящики съ замороженною птицею переносятъ въ погребъ и зарубаю тъ въ ледъ .

ГЛАВА

Ѵ ІІІ .

Разведеніе домашнихъ итнцъ искусствеинымъ путечъ.
Всякое производство, или культура произведеній, на
которое возникаетъ спросъ въ странѣ, является сначала
въ мелкомъ кустариомъ видѣ; съ увеличеніемъ ж е населенія и развитіемъ потребности на производимые пред­
меты, кустарный промыселъ. уж е не въ состояніи удов ­
летворять спроса, вслѣдствіе чего наступаетъ дороговизна
на предметы производства. Д ля излеченія этого эконо­
м ическая недуга, кустарный промыселъ обыкновенно
переходитъ въ фабричный или заводскій, имѣющій тѣ
главныя преимущества иредъ кустарнымъ, что здѣ сь
посредствомъ машинъ, замѣняюіцихъ непосильный трудъ
человѣка, представляется возможность ускорить и у д е ­
шевить производство, доводя его постепеннио до размѣровъ потребности; такимъ только образомъ достигается
пониженіе цѣнъ на предметы спроса. Т акъ мануфактурныя
фабрики замѣнили отдѣльныхъ ткачей, свѣтопись зам е­
нила портретную живопись, такъ образовались заводы
и плантадіи и т. д ., будучи вызваны одной и той ж е
причиной недостаточнымъ противъ количества спроса
производствомъ. Разсматривая птицеводство въ томъ
смыслѣ на .сколько оно, какъ промыселъ, будучи предо-

—

95 —

ставлено своему естественному теченію, можетъ удовлет­
ворять насущнымъ потребностямъ, мы видимъ здѣсь точно
также полное нодчиненіе тому ж е общему закону. Въ
западной Европѣ и Америкѣ кустарное разведеніе д о ­
машнихъ птицъ пришло давно въ такое состояніе, что
перестало удовлетворять количество спроса на произведенія птицеводства, вслѣдствіе чего последовало возвышеніе цѣнъ на эти и мясные продлчоы и, чтобы пополнить
ощущаемый въ нихъ недостатокъ, кустарное птицеводство
начало переходить въ заводское. Но какъ всякій заводъ
имѣетъ задачею расширеніе и удеш евленіе производств#,
прішѣняя къ тому лучшіе способы, то въ образовавшихся
заводахъ для птицеводства, обыкновенный способъ разведенія домашнихъ птицъ посредствомъ насѣдокъ замѣненъ способоыъ искусственнымъ, посредствомъ устроенныхъ для этого аішаратовъ, обогрѣваемыхъ помѣщеній
и другихъ приспособленій, относящихся къ птицеводству.
Искусственный заводъ ішѣетъ сцеціальнѵю цѣль—разведеніе птицъ въ больш ихъ количествахъ. Извѣстно, что всѣ
почти домашнія птицы производятъ или несутъ гораздо
большее количество яицъ противъ того, какое онѣ въ
состояніи высіідѣть и что, кромТ; того, нѣкоторыя по­
роды домашнихъ птицъ хотя и несутъ яйца почти круг­
лый годъ , но располож еніе къ выводу потомства или
вовсе не обнаружнваютъ, или обнаруживаютъ только въ
опред еленное время года. И вотъ заграницею, давно уж е
обратились къ искусственному способу выснживанія (инкубаціи), извѣстному еще древнимъ народамъ. Преиму­
щества искусственной инкубаціи передъ естественной зак­
лючаются въ слѣдующемъ: 1) при искѵсственномъ выводѣ можно имѣть цыплятъ во всякое время года и въ
требующемся количествѣ, для чего, въ случаѣ надоб­

—

96 —

ности, можетъ быть уиотребленъ для вывода весь налич­
ный сконъ яицъ и 2) здѣсь значительно сокращаются
расходы на помѣщеніе и прислугу, не говоря у ж е о томъ,
что, при выводѣ болыиихъ партій цыплятъ значительный
расходъ на содержаніе насѣдокъ заменяется соверш енно
ничтожнымъ на отопленіе аппаратовъ керосиновыми лам­
пами. Ознакомившись съ причинами замѣны естественнаго вывода птицъ искусственнымъ, являющимся въ н а ­
стоящее время радикальнымъ средствомъ противъ в здорожанія произведеній птицеводства и мясныхъ пр.одуктовъ, цѣна которыхъ отчасти зависитъ отъ цѣны домаш­
нихъ птицъ, не безъинтересно взглянуть на происхож деніе и совершенствованіе этого дѣ л а. Возникновеніе идеи
объ искусственномъ выводѣ птицъ относится къ гл убо­
кой древности и эта идея безспорно явилась, какъ пря­
мое слѣдствіе культуры птицеводства, обратившей дикихъ
птицъ въ домашнихъ и развившей въ нихъ до высокой
степени способность къ носкѣ яицъ. Намъ извѣстно, что
искусственный выводъ птицъ, за нѣсколько вѣковъ до
P . X ., въ болыпихъ размѣрахъ производился въ Индіи,
Китаѣ и Египтѣ, гдѣ это дѣло и д о сихъ поръ находится
въ болыіюмъ ходу; въ особенности ж е оно распростра­
нено въ Китаѣ, для вывода утокъ, до которыхъ китайцы
болы иіе охотники. Какими приспособлсніями, или снаря­
дами, производился древними искусственный выводъ, до
носъ не дош ло почти никакихъ указаній; знаемъ только
то, что, для полученія надлеж ащ ихъ результатовъ отъ
искусственной инкубаціи, всегда требовалось во всемъ
строго слѣдовать природѣ и поставить дѣло въ такія лее
условія, при какихъ оно находится въ естественномъ с о ­
стоянии; въ концЁ ж е концовъ успѣхъ искусственнаго
вывода дол ж ен ъ былъ завысить отъ возможности управ­

—

97 —

лять теплотою— этой могучей творческой силой. Какъ и
во многихъ другихъ случаяхъ, для рѣшенія одной и той
ж е задачи, сущ ествуетъ много способовъ, такъ и въ настоящемъ дѣ л ѣ , для управленія теплотою, есть много
приспособлен^, болѣе или менѣе удовлетворяющи.мъ сво­
ему назначенію. Въ Египтѣ, напр., искусственный выводъ
птицъ производится посредствомъ, такъ называемыхъ пе­
чей mamal el faruch, состоящихъ изъ двухъ-этаж наго
зданія, внутри котораго, для вывода цыплятъ, н а х о ­
дится рядъ комнатъ — помѣщеній для яицъ — въ два
яруса, раздѣленныхъ корридоромъ и отапливаемыхъ поземомъ верблю довъ, лошадей и тростникомъ. Д ля измѣренія температуры служитъ масса, состоящая і і з ъ
масла и сала, которая, смотря по тому, стынетъ ли,
или расплывается, указываетъ на необходимость въ топкѣ, или охлажденіи. Китайцы выводятъ утокъ искусственнымъ образомъ также въ незатѣйливыхъ сооруж еніяхъ изъ глины, раздѣленныхъ на двѣ главныя части:
передняя назначается для вышедшихъ утятъ и первоначальнаго за ними ухода; а задняя перегорожена на три
комнаты, или отдѣленія, изъ которыхъ средняя назначена
для прислуги, лѣвая для помѣщенія каменнаго угля, или
другаго горючаго матеріала, а правая спеціально приспо­
соблена для высиживанія утятъ. Путешественникъ Перри,
описывая одно изъ такихъ заведеній въ Китаѣ, говоритъ,
что, во время его посѣщенія, онъ температуры опредѣлить
не могъ за неимѣніемъ тамъ термометра, но въ заведеніи
было темно и душ но и яйца на ощупъ были теплѣе тем­
пературы комнаты, которая не отапливалась, такъ какъ
на воздухѣ стояла тогда ж ара около 90° по Фаренгейту.
Вотъ типы сооруженій для искусственной инкубаціи, ко­
торые существуютъ въ Египтѣ и Китаѣ съ незапамятныхъ

—

98 —

временъ. Европа познакомилась съ искусственнымъ відводомъ птицъ, лишь въ первой половинѣ X IV вѣка и въ
Италій впервые появились печи, для искуственнаго вывода;
но хотя эти печи были точное воспроизведете печей египетскихъ, однако, вѣроятно, вслѣдствіе не умѣлаго съ
ними обращенія, они не имѣли успѣха. Такимъ образомъ
въ Европѣ это дѣ л о оставалось въ забвеніи долгое время,
чемз^ главной причиной было отсутствіе хорошихъ измѣрителей теплоты. Лишь въ первой половинѣ X V III столѣтія явился человѣкъ, отнесшійся къ нему серьезно,
какъ ученый и естествоиспытатель— это былъ знаменитый
Реомюръ, который въ Египтѣ хорош о познакомился съ
производствомъ искусственнаго вывода и, посредствомъ
своего термометра, опредѣлилъ необходимую для этого
степень теплоты въ градусахъ . Онъ наш елъ, что если
температуру яицъ поддерживать постоянно искусственнымъ способомъ отъ 30 до 31° въ теченіе опредѣлеіш аго
періода, то можно ирійти къ тождественнымъ результатамъ съ естественнымъ выводомъ. Оставалось затѣмъ
изыскать удобнѣйш іе источники теплоты и средства къ
сохраненію и управленію оной; такимъ источникомъ, t i q
мнѣнію Реомюра, оказался поземъ лош адей, развивающій,
какъ извѣстно, больш ое количество тепла. Въ 1747 году
имъ былъ предлож енъ простѣйшій снарядъ для вывода
цыплятъ, состоящій изъ бочки, обложенной конскимъ
поземомъ, въ которую помѣщались корзины съ яйцами,
назначенными для вывода; метода эта впослѣдствіи у с о ­
вершенствованная Корбетомъ, была примѣнена къ дѣлѵ
и въ настоящее время въ Америкѣ, по этому сп особу,
производится выводъ цыплятъ въ больш ихъ размѣрахъ.
Что касается д о современнаго состоянія искусственнаго
вывода цыплятъ, то, съ изобрѣтеніемъ точныхъ йзмѣри-

—

99 — ■

телей теплоты, йли термометровъ, это дѣло въ западной
Европѣ и Аыерикѣ получило больш ое распространен іе,
въ смыслѣ выгоднѣйшаго торговаго предпріятія, что под­
тверждается множествомъ заводовъ, для вывода цыплятъ,
устроевныхъ въ городахъ и селеніяхъ Англіи, Франціи,
Бельгіи, Германіи, Италіи и др. К ъ наиболѣе замѣчательнымъ, по своей обширности и организаціи, принадлежалъ
заводъ: де-С ора, вблизи Парижа, который снабж алъ всѣ
парижскіе рынки птицами и яйцами и гдѣ имѣлось до
100.000 птицъ, которыя назначались только для носки
яицъ, а цыплятъ выводили искусственнымъ образомъ.
Здѣсь каж дая курица давала средш шъ числоыъ по 16
франковъ въ годъ.-

Яйценоскія

породы

куръ.

К ъ яйценоскимъ породамъ, т. е. отличающимся вы­
дающеюся способностью къ кладьсЬ яицъ, относятся нѣкоторыя не насиживающія породы. Эти породы суть:
испанскія, минорка, итальянскія — различной окраски,
андалузская, гамбургская и красношапочная, или реж ансъ. Опишемъ ихъ по порядку.
'

1. Черныя дымчатый и бѣлыя испанскія.
Куры этой породы отличаются отъ всѣхъ остальныхъ,
главныхъ образомъ, своими бѣлыми щеками* Гребни ихъ
листовидной формы или одиночные, съ глубокими вырѣзами и весьма болыпихъ размѣровъ. У пѣтуховъ гребень
дол ж енъ быть прямой и прямостоячій; у куръ . гребень
сваливается на сторону. Ушныя мочки также большія*

— 100 —
висячія, совершенно бѣлаго цвѣта. Бѣлый цвѣтъ отъ
ушныхъ мочекъ переходить и на горло птицы меж ду
сережками. Сережки болынія, повислыя, ярко-краснаго
цвѣта, какъ и гребень.

Молодыя испанскія куры.
Ш ея средней длины, красиво согнутая, съ обильными
нерьяйи гривы. Корпусъ довольно короткій, съ прямой,
нисколько покатой къ хвосту спиной, расширенный въ
плечахъ и съѵживающійся въ заднихъ частяхъ. Грудь
хорошо развитая, круглая, выдающаяся впередъ. Крылья
и хвостъ длинные, прекрасно развитые. У пѣтуховъ

—

l o i —-

хвоСгъ снабженъ длинными, красиво согнутыми косицами
и красивыми кроющими перьями. Ноги длинные. Плюсна
голыя, темно свинцово-голубого или почти чернаго цвѣта.
Существуютъ черныя, бѣлолицыя, бѣлыя, бѣлолицыя
и дьшчатыя испанскія куры.
Вѣсъ пѣтуха около 6 фунтовъ, но часто встрѣчаются
экземпляры, вѣсящіе 7 фунтовъ; курица на полтора или
на два фунта легче.
Испанскія бѣлолицыя куры отличаются необыкновен­
но обильной кладкой яицъ. Отъ одной курицы п ол у­
чается въ го д ъ , при благопріятныхъ обстоятельствахъ,
130 — 140 яицъ, а въ исключительныхъ случаяхъ куры
давали болѣ е 170 яицъ. Вѣсъ яйца колеблется о п , 50
до 80 граммовъ, но нерѣдко поиадаютсл яйца вѣсомъ
отъ 85 до 90 граммоігь. Зимой испанки несутся посред­
ственно, такъ какъ не отличаются особенною выносли­
востью къ перемѣнамъ температуры. Яйца ихъ имѣютъ
бѣлую блестящую гладкую скорлупу.
Въ столовомъ отношен іи исгіанскія куры не удов л е­
творительны и ихъ разводятъ, имѣя въ виду, главнымъ
образомъ, кладку яицъ. Ихъ мясо сравнительно сухо,
хотя его отлагается много на хорош о устроенной грудинкѣ. К ъ откармливанію опѣ непригодны в'слѣдствіе
мервнаго ихъ темперамента. Испанскія куры не насижи­
ваютъ. Цыплята ихъ вначалТ; ростутъ хорошо, но вскорѣ
ростъ ихъ пріостанавливается, ибо они долго ходятъ
полуобнаженными. Въ это время пхъ надо кормить лучніпмъ питательнымъ и согрѣвающимъ кормомъ и, по воз­
можности, защищать отъ вліянія сырости, холода и н е­
погоды.
К огда именно въ 2'U или 3 мѣсячномъ возраст!; они
покроются перьями, ростутъ замечательно быстро. Въ

—

102 —

особенности скоро развиваются молодки, такъ что не*
рѣдко начинаютъ кладку яицъ въ пятимѣсячномъ в о з­
расти.
Много говорятъ о нѣжности испанскихъ куръ, но эти
мнѣнія преувеличены. П равда, ихъ громадные гребни
и сильно развитыя сережки и ушныя мочки чаще чѣмъ
у другихъ породъ подвергаются обмораживанію, всл ѣ дствіе чего куры, а въ особенности пѣтухи, болѣю тъ, а
при недосмотрѣ даж е и околѣваютъ, но если держ ать
ихъ во время холодовъ въ умѣренно теплыхъ помѣщеніяхъ, то этой бѣды не случится. Нѣкоторые птицеводы,
разводящ іе испанскихъ куръ не для спорта, а для клад­
ки яицъ, обрѣзаютъ молодымъ пѣтушкамъ и курочкамъ
гребни, сережки и ушныя мочки, чѣмъ предохраняютъ
ихъ отъ обмораживанія. Если испанскихъ цыплятъ дер ­
жать на свободѣ , такъ чтобы они могли ночевать подъ
навѣсомъ или д а ж е на вѣтвяхъ деревьевъ, то они зак а­
лятся и довольно стойко переносятъ рѣзкія перемѣны
температуры.
Испанскія куры въ особенности производительны,
когда имѣютъ просторный, покрытый зеленою травою выгул ъ . При такихъ ѵсловіяхъ сущ ествованія онѣ оказы­
ваются почти столь ж е крѣпкими, какъ и многія породы,
считаемыя за выносливыхъ. Вышеупомянутое преувели­
ченное мнѣніе о нѣжности испанскихъ куръ, главнымъ
образомъ, основывается на фактахъ, гдѣ куры страдали
отъ неумѣлаго у х ода, а также на наблю деніяхъ за пти­
цами призовыми, у которыхъ любительскіе признаки раз­
виты до крайности и вредятъ здоровью птицы.
Развитіе лю бительскихъ признаковъ оказывается и на
производительности птицъ, а потому мы совѣтуемъ практическимъ птицеводамъ при выборѣ испанскихъ кѵръ на

—

103 —

племя не особенно гнаться за величиною гребней, ушныхъ
мочекъ и сереж екъ и за безупречною бѣлизною лица.
Извѣстно, что п р еж де, когда эти украшенія не были
развиты заводскимъ искусствомъ до такихъ крайнихъ
предѣловъ, какъ теперь, испанскія куры отличались не­
сравненно большимъ ростомъ, крѣпкимъ тѣлосложевіемъ
и выдающеюся продуктивностью.
Иснанскія куры давно уж е извѣстны нашимъ птице­
водамъ и тѣ, кто разводилъ ихъ надлежащимъ образомъ,
не нахвалятся ихъ выдающеюся производительностью въ
отношеніи кладки яицъ. Все дѣло здѣсь заключается въ
надлежащ емъ у х о дѣ и умѣломъ подборѣ производителей
съ опредѣленною практическою цѣлью.

2. Минорка черныя и бѣлыя.
Минорка по складу тѣла и по характеру оперенія, а
также по размѣрамъ и формѣ гребня, сережекъ и ушныхъ
ыочекъ очень походятъ на испанскихъ куръ. Отличаются
онѣ отъ испанскихъ, главнымъ образомъ, тѣмъ, что
имѣютъ не бѣлое, а красн ое лицо. Кромѣ того, онѣ нѣсколько ниже на ногахъ и нѣсколько крупнѣе испанскихъ.
Эта порода признается крѣпче и выносливѣе испанскихъ. Производятъ замѣчательно крупныя, бѣлыя, съ
блестящей гладкой скорлупой яйца. Вѣсъ яицъ отъ
60 до 75 грам., но нѣкоторыя особи даютъ яйца и до
85 грам. Курочки выведенныя въ Мартѣ начинаютъ кладку
яицъ въ Сентябрѣ, будучи немного болѣе пяти мѣсяцевъ
отъ рожденія. Онѣ лучше несутся зимою, чѣмъ бѣлолицыя испанскія куры и точно также никогда не насиживаютъ. По записямъ многихъ птицеводовъ, каждая курица
можетъ положить въ годъ 150 и даж е болѣе яицъ. П о­

— 104 —
этому можно судить о дѣнности этой породы для х озя й ­
ства занимающихся произволствомъ и сбытомъ яицъ.
Цыплята ихъ ростутъ довольно хорошо, хотя такж е
какъ и испанскія бѣлолицыя требуютъ хорошаго у х о д а
и просторнаго гхокрытаго растительностію выгула.

Минорка.

Минорка только въ послѣднее время стала распростра­
няться въ Россіи. Теперь ихъ уж е много встречается въ
птичішкахъ нашихъ любителей и на выставкахъ птице­
водства, но среди сельскихъ хозяевъ весьма немиогіе
знаіотъ о достоинствахъ этой породы. Совѣтуемъ прак-

—

105 —

тическимъ птицеводаыъ обратить вниманіе на эту про­
дуктивную породу и при выборѣ производителей точно
также какъ и при выборѣ испанскихъ племенныхъ куръ
не очень увлекаться любительскими признаками, часто
идущими въ разрѣзъ съ сельскохозяйственными каче­
ствами домашнихъ пернатыхъ.
Минорки бываютъ бѣлаго и чернаго оперенія, у бѣлыхъ, какъ и у бѣлыхъ испанскихъ бѣлолицы хъ, клювъ
и ноги бѣлыя, а у черныхъ темнаго свинцово-сипяго
цвѣта.

3. Анконскія кури.
П орода эта отличается отъ минорка цвѣтомъ своего
кукѵшечнаго оперенія. Онѣ считаются первоклассными
несушками и но всей вѣроятности произошли отъ скреіцнванія бѣлыхъ и черныхъ минорка.
Лнконскія куры совсѣмъ неизвѣстны нашимъ птицеводамъ, но за границей онѣ довольно распространены и
разводятся преимущесгвено ради ихъ хозяйственных!, ка­
чествъ. У насъ эта порода ни разу не появлялась даж е
и на нашихъ болыпихъ выставкахъ птицеводства.

4. Андалузскія куры.
Лндалузскія куры отличаются отъ минорка дымчатымъ
опереніемъ и относительно меныпимъ развитіем7> гребня,
сережныхъ и ушныхъ мочекъ.
Вѣсъ пѣтуха семь фунтовъ, — курицы отъ пяти до 6
фунтовъ. Андалузскія куры славятся своею выдающеюся
носкостію, крѣпостію сложенія и скороспѣлостію. Яйца
ихъ замечательно крупны и куры эти даютъ ихъ замѣ-

— 106 —
чательно много. Записаны случаи, когда курица клала въ
годъ болѣе 200 яицъ.
Въ столовомъ отношеніи куры эти иревосходятъ испан­
скихъ, минорка и анконскихъ, благодаря сравнительно
значительному своему вѣсу и плотному сложенію.

Андалуз скі я куры.
Цыплята растутъ и развиваются лучше чѣмъ цыплята
минорка и испанскихъ куръ.
Благодаря своей продуктивности, выносливости въ
отноіиеніи климатическихъ вліяній и нетребовательности
въ отношеніи корма и у ход а, андалузскія куры широко
распространились. Бъ Россіп онѣ давно извѣстны нашимъ

—

107 -

любителямъ, хотя ещ е не проникли въ итнчшіки н;ипихт,
сельскихъ хозяевъ . Однако, можно надѣяться, что не
далеко то время, когда андалузская порода также широко
распространиться въ нашемъ отечестве, какъ распростра­
нена теперь въ Западной Европѣ и Америкѣ. Основаніемъ
къ такому предположенію помимо достоинствъ породы
можетъ служить то обстоятельство, что на выставкахъ
птицеводства спросъ на эту породу съ каждымъ годомъ
все усиливается. Мы отъ души желаеыъ распространенія
у насъ этой замечательной породы, соединяющей въ себѣ
достоинства испанскихъ и ыиноркскихъ куръ съ зам еча­
тельною крѣпостію и ныносливостію. П осл едн ее обстоя­
тельство повидимому стоитъ въ тѣсной связи съ сравни­
тельно небольшимъ развитіемъ головныхъ украшеній у
этихъ птицъ.
По мнѣнію нѣкоторыхъ авторитетпыхъ писателей, андалузскія куры произошли отъ скрещиванія черныхъ, бѣлолицыхъ испанскихъ съ бѣлыми испанскими или съ
белыми миноркскими курами.

5. Калумбійскія куры.
Эта порода очень походитъ на андалузскую , кроме
цвііта своего онеренія. Оне покрыты темно красиымъ,
бархатистымъ перомъ.
Произошли онѣ отъ скрещиванія черныхъ испанскихъ
съ малайскими курами и отличаются замечательною кре­
постью сложенія и чрезвычайною кладкой яицъ. П орода
эта мало описывается и рѣдко появляется на выставкахъ.

6. Италіанскія или Лтгворнскія куры.
Италіакскія или ливорнскія куры бываютъ самой раз­
нообразной окраски: бѣлыя, бурыя, черныя, дьшчатыя,

—

108 —

кукушечныя, сѣрыя уткокрылыя, палевыя и иестрыя.
П реж де другихъ были извѣстиы только однѣ бѣлыя, потомъ въ Америкѣ установилась порода бурыхъ, еще п о з д ­
н ее появились черныя и наконецъ въ иослѣднее время всѣ
остальныя видоизмѣненія цвѣтности оперенім. Но какого бы
оперенІ5і не были эти куры должны шгЬть желтый клювъ

Итальянскія.
и желтыя ноги, за исключеніемъ черныхъ, у которыхъ
клювъ роговаго цтгѣта, а ноги могутъ быть желтоваточерныя, но желтыя предпочитаются и у черныхъ птицъ.
Формами тѣла, равно формою гребня и развитіемъ
ушныхъ мочекъ п сережекъ куры эти мало отличаются
отъ куръ минорка. Бее различіе между италіанскими и

—

109 —

миноркскими курами заключаются во первыхъ въ цвѣтѣ
ногъ и во вторыхъ въ ростѣ. Италіанскія меньше ми­
норка.
'
Италіанскія K j'p i,i считаются одними изъ лучшихъ
несушекъ. Курочки начинаютъ класть яйца въ пяти или
шестимѣсячномъ возрастѣ, но бываютъ случаи и д о ­
вольно не рѣдкіе, что заносятся даж е и четырехъ съ
половиною мѣсячнгля куры. В ѣсъ яицъ сравнительно съ
величиною птицъ весьма значительно. Старыя куры даютъ
яйца вѣсящія отъ 60 до 70 грам., а молодки отъ 50 до
60 грам. Зимой яйца мельче, чѣмъ въ теплое время года.
Компетентные птицеводы считаютъ вѣсъ яицъ равньімъ
63 грам. Въ среднемъ курица даетъ 135 яицъ. Но при
благопріятныхъ условіяхъ и 150 яицъ не рѣдко п олу­
чается отъ каждой курицы. Бываютъ несушки, даюіція
въ годъ до 200 яицъ.
Во время линьки куры прекращаютъ кладку, но не
надолго. Зимою италіанскія куры несутся лучш е, чѣмъ
минорка.
Цыплята ихъ развиваются замечательно быстро и не
требуютъ за собою особеннаго присмотра. Всѣ куры какъ
молодыя, такъ и старыя, а также и цыплята любятъ про­
сторное гульбище. Взрослыя куры при такихъ условіяхъ
оказываются особенно производительными, а цыплята
лучше и скорѣе развиваются. При этомъ нужно зам е­
тить, что при просторѣ для прогулокъ, куры эти нахо­
дятъ сами для себя значительную часть корма, требуя
отъ хозяина только подкорма. Въ этомъ отношеніи срав­
нится съ ними могутъ только гамбургскія куры.
Какь столовыя куры, италіанскія мало имѣютъ значенія; благодаря ихъ живому темпераменту онѣ плохо
откармливаются и мясо старыхъ куръ довольно жестко.

— 110 —
Впрочемъ, молодые цыплята представляютъ вкусное ж ар ­
кое. Столовыми курами италіаискія не могутъ быть уж о
потому, что обладаютъ сравнительно небольшимъ р о­
стомъ. Взрослый пѣтухъ вѣситъ пять съ половиною,
а курица 4 фунта.
Италіанскія куры давно уж е извѣстны русскимъ птицеводамъ, но только въ послѣднее время стали распро­
страняться у насъ. Принимая во внидіаніе ихъ замѣчательную продуктивность, быстроту развитія, крѣпость
сложенія, изящество формъ и красоту оперенія нельзя не
пожелать болѣе широкаго распространенія среди нашихъ
сельскихъ хозяевъ этой прекрасной и полезной породы.

7. Гамбургскія куры.
Гамбургскія куры по формамъ тѣла сильно ггоходягь
на нашихъ деревенскихъ безпородны хъ куръ съ голыми
ногами и розовиднымъ гребнемъ. Гребень и хъ весьма
характерный и потому заслуж иваетъ оиисанія. Онъ, что
называется, розовидный, _ четырехъ угольной формы съ
заостреннымъ мыскомъ на концѣ. Вершина гребня плоская
и усЪяна маленькими коническими бугорками. Здѣсь не
долж но быть впадины въ центрѣ и гребень долж енъ
быть совершенно правильный ровноформенный съ обѣихъ
сторонъ и долж енъ сидѣть твердо и ровно на головѣ.
Слишкомъ развитый, сиускающійся на клювъ гребень
считается недостаткомъ. Сережки небольшія, округленный,
жесткія. Ушныя мочки круглыя и бѣлыя, корпусъ плот­
ный. Опереніе плотное, глянцевитое. Крылья и хвостъ
прекрасно развитые. Ноги тонкія голубого или аспидно­
голубого цвѣта.
Существуютъ слѣдующ ія варіаціи гамбургскихъ, отли-

— Ill —
чающіяся другъ отъ друга единственно окраскою своихъ
перьевъ:
1) Золотисто-пятнистыя.
2) Серебристо-иятнистыя.
3) Золотисто-полосатыя.

Г а м б у р г с к і я куры.
4) Серебристо-полосаты я.

5) Черныя.
G) Бѣлгля.
Гямбургскія куры не велики. Взрослый иТ>тухъ вѣеитъ
отъ 4 1/ 2 до 5 фунтовъ, а Курица отъ 3 до 31/2 ф.

— 112 —
Однако, не смотря на незначительную величину, куры
эти считаются хозяйственно полезными. Онѣ несутся по­
жалуй лучше всѣ хъ остальныхъ породъ. При благопріятныхъ условіяхъ каждая курица можетъ дать отъ
150 до 200 яицъ. Яйца ихъ не крупны и покрыты бѣлон,
гладкой скорлупой. Какъ столовыя куры онѣ не имѣютъ

Гамбургскі я с е ре бристо- полосатыя куры.
значенія уж е потому, что обладаютъ мелкимъ отъ сто­
ловыхъ куръ ростомъ и слишкомъ нервнымъ темпераментомъ.
И хъ слѣдуетъ держать въ хозяйствахъ, гдѣ есть
обширныя мѣста, покрытия растительностью. Гамбургскія
куры дѣлыЗ день гѵляютъ, отыскивая себѣ кормъ. П о­
этому, гдѣ имъ предоставленъ просторъ,онѣ мало требуютъ
корму. При этомъ онѣ всег 7 іа остаются здоровыми и ве­

—
селы м и.

С одерж им ы я

онѣ

дѣлаю тся

ихъ

зам ѣ тн о

вялы м и

въ
и

118 —
ограни чен н ы хъ
скучны м и

и

п о м ѣ щ е н ія х ъ

п р ои зводи тельн ость

пониж ается.

Нѣкоторые птицеводы увѣряюіъ однако, что черныя
и серебристо пятнистыя гамбургскія могутъ хорошо
разводиться и на дворѣ умѣренной величины, не теряя
своихъ хорош ихъ качествъ, лишь бы земля была сухая
и помѣщеніе содерж алось въ чистотѣ. Вообще черныя и
серебристо пятнистыя гамбургскія признаются наилучшими
изъ всѣ хъ варіацій гамбургскихъ куръ.
Цыплята гамбургскихъ куръ ростутъ довольно быстро
и если ихъ держ ать въ хорошемъ помѣщеніи и не забы­
вать чистить курятники, молодки начинаютъ нестись въ
пяти или шестпмѣсячномъ возрастѣ. Гамбургскія куры
хорошо извѣстны нашимъ птицеводамъ и вообщ е порода
эта довольно распространена въ Россіи и ж елательно,
чтобы она распространилась еще больше. Т амъ, гдѣ не
требуется величина яицъ, но важно ихъ количество, Гамбургскія куры выгоднѣе всѣхъ остальныхъ породъ. Ни
одна порода не производить столько япцъ и не требуетъ
такъ мало корма, какъ гамбургская. Въ особенности х о ­
роши черныя гамбургскія куры, превосходящ ія всѣхъ
остальныхъ своей величиной.
Одинъ компетентный англійскій писатель по птицевод­
ству аттестуетъ гамбургскихъ куръ такъ: „Вообще гамбургскія крѣпкія куры и для фермеровъ, по моему мнѣнію, это куры изъ куръ. Д ля домалшяго обихода ихъ
также выгодно держать и при хорошемъ содержаніи онТ;
оплачиваютъ кормъ и уходъ такъ, какъ никакая другая
порода. Цыплята чрезвычайно скоро ростутъ и требуютъ
мало хлопотъ для ихъ выращиванія11.
И зъ всего сказаннаго о гамбургскихъ можно заклю­

—

114 —

чить -насколько неосновательны увѣренія нѣкоторыхъ
изъ нашихъ птицеводовъ, напримѣръ, г. Елагина, отказывающихъ гамбургскимъ курамъ въ правѣ стоять въ
ряду почетныхъ сельско-хозяйственныхъ породъ и относящ ихъ ихъ въ разрядъ чисто декоративныхъ или спортовыхъ птицъ.
Если не гнаться за красотой оперенія и за правиль­
ностью отмѣтинъ, что зачастую ведетъ многія породы к?»
погерѣ хозяйствено полезныхъ качествъ, то гамбургскія
куры окажутся далеко не последними въ спискѣ продз^ктивныхъ породъ. Онѣ, кромѣ того, могутъ сослуж ить
РЗгсскому птицеводству большую службу7 какъ матеріалъ
для созданія русской сельско-хозяйственной породы куръ
посредствомъ метизаціи ихъ съ подходящими породами
въ родѣ дамасской, чтобы придать имъ большую вели­
чину. Обильное и плотное опереніе въ связи съ розовиднымъ, мало страдающимъ отъ морозовъ гребнемъ служ атъ
основаніемъ къ подобнымъ предположеніямъ.
Метизація гамбургскихъ съ мѣстными курами уж е дал а
англичанамъ одну чрезвычайно продуктивную породу,
извѣстную подъ названіемъ:

8. Красношапочныхъ или Редкапсъ.
Куры эти получили свое названіе отъ громаднаго
гребня, украшаюідаго ихъ голову, имѣющ аговидъ б о л ь ­
шой красной шапки. Форма гребня вообщ е такая ж е какъ
у гамбургскихъ, но мысокъ сравнительно" меньше, а са ­
мый гребень круглѣе и бугорки на его вершинѣ повыше
и остроконечнѣе. По фигурѣ куры эти очень походятъ
на гамбургскихъ, что все вмѣстѣ взятое подтверждаетъ
существующее мнѣніе о ироисхожденіи ихъ о т ъ Гамбург­

—

115 —

ской породы. П еро ихъ краснаго цвѣта, съ бурою .или
черною въ буры хъ пятнахъ грудью. Ростомъ эти куры
гораздо крупнѣе гамбургскихъ, пѣтухъ вѣситъ 7, а ку­
рица 5 фунтовъ. Встречаются пѣтухи вѣсомъ въ 9, а
куры въ 7 фунтовъ вѣсу.
П орода эта извѣстна, какъ весьма ноская и довольно
крѣпкая. Яйца соотвѣтственно величинѣ птицъ больше
яицъ гамбургскихъ куръ. Несутся эти куры почти также
хорошо какъ и ихъ сродичи гамбѵргскія.
Редкапсъ въ столовомъ отношении считается довольно
удовлетворительными и хорошо откармливаются. Вообще,
эти куры по своимъ качествамъ были бы одними изъ
полезнѣйшихъ, если бы не чрезмѣрное развитіе ихъ греб­
ней. Часто случается, что гребень не только набѣгаетъ
на клювъ или нависаегъ надъ глазами, но и. закрываетъ
какъ клювъ, тахъ и глаза, такъ что мѣшаетъ птицѣ видѣть. Иногда гребни у этихъ куръ мягкіе, трясущіеся
при поворотахъ головы и при клеваніи, а иногда свали­
ваются на какую либо сторону. Очень трудно избѣжать
сказанныхъ недостатковъ при подборѣ такихъ огромныхъ
гребней, какъ у редкапсъ и потому порода эта далеко
не пользуется популярностію.
У насъ эти куры почти неизвѣстны. Онѣ не появля­
лись на выставкахъ и я лично видѣлъ одно гнѣздо ихъ,
выписанное г. Полкановымъ въ Москву изъ Англіи.

Породы

столовыхъ

куръ.

Породъ сггеціально столовыхъ куръ немного. Всѣ онѣ
произведены въ Европѣ, причемъ три изъ нихъ: кревкеръ,
гуданъ и лафлеш ъ принадлежать Франціи и только одна

—

116 —

доркингъ— А нгліи. К ъ столовымъже курамъ причисляютъ
и англійскихъ бойцовыхъ стараго типа, а также и индійскпхъ бойцовыхъ или ассиль. Но послѣднія двѣ породы
не могутъ быть названы сгіеціально столовыми. Онѣ с л у ­
ж атъ главнымъ образомъ для помѣсей съ спеціально сто­
ловыми курами отчего происходятъ превосходные, крѣпкіе,
хорошо ростущіе и быстро откармливающіеся метисы.

1. Кревкеръ.
П орода кревкеръ отличается слѣдующимн характери­
стическими признаками:
Голова большая съ значительною выпуклостію въ л о б ­
ной части; покрыта болыпимъ перистымъ хохлом ъ, сп е­
реди котораго имѣются два рожка гребня. Щеки по­
крыты густыми перьями, такъ называемыми баками, ко­
торые закрываютъ собою почти все лицо и маленькія
ушныя мочки. Баки подъ горломъ птицы соединяются съ
большой, густой бородой, спереди которой у иѣтуховъ
имѣются небольшія сережки, а у куръ эти кожистыя украшенія или едва замѣтыы или и вовсе отсутствуютъ. Х о­
холъ пѣтуха состоитъ изъ плотныхъ удлиненныхъ перьевъ
такого ж е устройства, какъ и перья гривы, причемъ разсыпается, сваливаясь отчасти по сторогіамъ головы, а
большею своею частію откинутъ назадъ на затылокъ.
Х охолъ у курицы состоитъ изъ иерь^въ такой ж е формы
какъ и перья ея гривы и представляется плотной окру­
гленной правильной массой на подобіе цвѣтка георгинъ.
Онъ дол ж енъ ровно сндѣть на головѣ не сваливаясь на
какую либо сторону. Перья спереди нѣсколько откинуты
назадъ. Гребень у обоихъ иоловъ этой породы или въ
впдѣ двухъ гладкііхъ нагіравленныхъ впередъ и въ сто­

— 117 —
роны рожковъ или вѣтвистыи въ видѣ роговъ оленя. У
куръ гребень весьма малъ, у пѣтуховъ же онъ развитъ
гораздо болѣе.
Коротхсая, прямоиоставленная шея докрыта густыми
перьями; у иѣтуховъ перья эти удлинены и заострены.

К р е в к е р ы.
Спина широкая, прямая съ легкимъ наклономъ отъ щей
къ хвосту. У пѣтуховъ поясница покрыта, какъ обыкно­
венно у самцсвъ длинными ланцетовидными перьями или
бахромой. Грудь широкая и глубокая. Корпусъ толстый,
ншрокій. Хвостъ полный съ длинными, красиво загну­
тыми косицами и обильно снабженный у основанія сер­

—

118 -

новидными перьями. Голени короткія, толстыя. ІГлюсна
безъ перьевъ, толстыя и короткія.
Опереніе кревкеръ обыкновенно густаго чернаго цвѣта.
У пѣтуховъ перья верхнихъ частей тѣла и крыльевъ, а
также и косицы ішѣютъ красивый зеленоватый отливъ.
Бѣлыя перья у черныхъ птицъ считаются болышшъ недостаткомъ, но часто въ особенности у старыхъ птицъ
въ хохл ѣ появляются и бѣлыя перья. Точно также у
любителей считаются большимъ порокомъ красныя и ж е л ­
тыя перья. Цвѣтъ ногъ долж енъ быть черный или свин­
цово-черный.
.
К ревкеръ хорошаго средняго роста куры. ІТѢтухъ вѣситъ 8 фунтовъ, курица 7. Молодой пѣтушекъ 7 ф ун­
товъ, курочка— 6 фунтовъ. Но встрѣчаются особи далеко
превосходящ ія этотъ вѣсъ.
Кревкеръ принадлежать къ самымъ круіші.шъ франдѵзскимъ курамъ и содерлсатся главнымъ образомъ для
производства мяса. П орода эта замѣчательна тѣмъ, что
цыплята рано развиваются. Они раньше другихъ поспѣваютъ для стола, причемъ достигаютъ ѵдивительнаго для
C R ô e r o возраста вѣса.
Шестимѣсячные пѣтушки нерѣдко
вѣсятъ около 6 нѣмецкихъ фунтовъ, а въ откормленномъ
состояніи достигаютъ 8 нѣмецкихъ фунтовъ и даж е болѣ е. Мясо ихъ, кромѣ прекраснаго вкуса п крѣпости, от­
личается своимъ бѣлымъ цвѣтомъ.
Что касается носкости, то въ этомъ отношеніи крев­
керъ много уступаютъ носкимъ породамъ по отзывамъ
компетентныхъ птицеводовъ-гірактиковъ и писателей по
птицеводству; онѣ начинаютъ кладку весной и даютъ въ
годъ въ среднемъ не болѣе 1 1 3 — 130 яицъ. Но за то
яйца ихъ чрезвычайно крупны и вѣсъ яицъ въ 62 — 05
■грам. считается обыкновенными Встречаются экземпляры

—

119 —

этой породы, даю щ іе яйца, достигающая чудовшцнаго вѣса
90 грам.
Кревкеръ принадлежать къ ненасиживающимъ породамъ. Онѣ довольно флегматичны и потому хорошо уж и ­
ваются въ довольно ограниченныхъ помѣщеніяхъ. Куры
эти довольно чувствительны къ вліяніямъ температуры.
Въ этомъ отношеніи много вредятъ имъ ихъ громадные
хохлы , которые, намокая загрязняются и, свѣш иваясьна
глаза, производятъ воспаленіеслизистыхъ оболочекъглаза;
куры эти подвержены насморку и болѣзнямъ горла. П о­
этому ихъ слѣ дуетъ разводить въ сухихъ песчанныхъ
мѣстностяхъ, а курятникъ и дворикъ для прогулокъ д ер ­
жать въ возможной чистотѣ.
При скрещиваніи съ кохинхинками и брама кревкеръ
даютъ очень цѣнныя, благодаря большому росту, въ сто­
ловомъ отношеніи помѣси. Хороши также метисы отъ
доркитовъ и бойцовыхъ. Па одной изъ Московскихъ вы­
ставокъ птицеводства г-ж а П антелеева выставила какъ
то помѣсь кревкеръ и віандотъ. Птицы эти имѣли небольшіе хохлы, бороду и баки, по сложенію ж е были какъ
чистокровныя кревкеръ. Опереніе ихъ было черное. По
словамъ хозяйки, куры эти по своей продуктивности и
крѣпости не оставляли желать ничего лучшаго. Скрещиваніе увеличиваетъ крѣиость тѣлослож енія и потому ме­
тисы легче выращиваются и лучше переносятъ вліянія
сырости, холода и непогоды.
Въ Россіи кревкеръ мало распространены. Ихъ можно
видѣть только на птичникахъ любителей и на выстав­
кахъ. Мнѣ кажется, однако, по крайней мѣрѣ, судя по
наблюдаеыымъ мною экземплярамъ, что если не слишкомъ
добиваться признаковъ чистопородности, требу емыхъ Стан­
дартом';., и разводить птицъ крѣпкихъ, не взирая на то

—

120 —

есть ли у нихъ бѣлыя или красныя перья въ опереніи и
не слишкомъ гнаться за величиною хохловъ, то мы по­
лу чимъ кревкеръ, которыя также хорошо могутъ у насъ
разводиться и быть столь-же производительными, какъ и
многія другія иностранныя породы.
Кромѣ черныхъ на выставкахъ птицеводства стали
появляться дымчатьш кревкеръ. Онѣ меньше ростомъ и
хотя довольно эффектны, но не представляютъ ничего
такого, чтобы заинтересовать собою спортсменовъ или
птицеводовъ-промышленниковъ.

2. Гуданъ.
Эта порода іш ѣетъ хохлатую п бородатую голову;
хохолъ и борода у курицы и у пѣтуха точно такой ж е
формы, какъ и у кревкеръ. Впереди хохл а помѣщается
гребень!
Онъ имѣетъ двурогую или двулопастную форму. Пер­
вый состоитъ изъ дв ухъ гладкихъ рожковъ, напоминающихъ собой цифру V , а второй— изъ дв ухъ лопастей,
имѣющихъ видъ раскрытыхъ крыльевъ бабочки. Ушныя
мочки маленькія, ярко красныя, скрыты подъ перьями
бакъ; сережки такж е маленькія, ярко красныя, почти
скрыты перьями бороды.
Ш ея средней длины покрыта густыми перьями, отчего
кажется толстой. Спина средней длины, широкая, пока­
тая къ хвосту. Грудь глубокая, полная и выпуклая.
Корпусъ плотный, большой. Крылья умѣренной вели­
чины, плотно сложены вдоль боковъ. Хвостъ полный,
распущенный у пѣ туховъ , съ большими красиво загну­
тыми косицами. Голени сильныя, средней длины. Плю­
сна средней длины, розовато-бѣлаго цвѣта съ темно

— 121 —
свинцовыми пятнами. На каждой ногѣ пять пальцевъ,
изъ которыхъ пятый отдѣленъ отъ задняго пальца и
загнуть вверхъ,
Опереніе пестрое, черное въ перемежку съ бѣлымъ, на
всѣхъ частяхъ тѣла.

Г у д а н ы.
Куры гудан ъ почти
керъ, немного менѣе.
зовой пѣтухъ вѣсилъ
шокъ долженъ вѣсить
Гуданъ отличаются

такой ж е величины, какъ и крев­
Стандартъ трсбуетъ, чтобы при­
7 у 2, а курица 6 1/ 2 фунт.; пѣту6 1/ 2, а курочка о 1/^ фунтовъ.
замѣчательными въ сельско-хо-

— 122 —
зяйственномъ отношеніи качествами. Мясо ихъ также
нѣжно, сочно и вкусно, какъ и мясо остальныхъ специаль­
но столовыхъ куръ. Онѣ уступаютъ кревкеръ въ ростѣ
и не такъ сильно .откармливаются, но за то гораздо
лучше несутся своихъ соперниковъ. Средняя носкость
гуданъ не менѣе 130 яицъ въ годъ . Но зачастую встрѣчаются особи, дающія и по 140 и даж е по 150 крупныхъ
бѣлыхъ яицъ. Средній вѣсъ яйца 60 грам.
Гуданъ также какъ и кревкеръ принадлеж атъ съ ненасиживающнмъ породамъ. Цыплята ихъ ростутъ замѣчательно быстро и также бысто оперяются. Молодые
пѣтушки въ возрастѣ 4 у 2 мѣсяцевъ вѣсятъ въ среднемъ
4 ‘/ 2 нѣмецкихъ фунт. Цыплята немного чувствительны
къ сырости и легко заболѣваютъ насморкомъ, но перешедши возрастъ 3 —4 недѣль на столько крѣпнутъ, что
мало внушаютъ опасеній за свое здоровье. Вообще говоря,
гуданъ, какъ и кревкеръ не слѣдуетъ выводить слпітікомъ рано. Всего лучше развиваются и крѣпче ростутъ
цыплята, выведенные въ апрѣлѣ и началѣ мая.
Гуданъ, также какъ и кревкеръ, довольствуется неболыиимъ дворикомъ для своихъ прогулокъ, но само
собою разумѣется, что помѣщеніе ихъ долж но держ атъ
въ чистотѣ и получше вентилировать.
Скрещиваніе гуданъ съ другими породами даетъ очень
продуктивныхъ и крѣпкихъ птицъ. Скрещиваніе гуданъ
и кохинхинками даетъ очень первоклассныхъ несуш екъ.
Я лично производплъ это скрещиваніе. Получаются
птицы гораздо большаго роста, чѣмъ гуданъ и по формамъ представляющія середину между скрещиваемыми
породами. Метисы эти хороши и какъ столовыя птицы,
ибо имѣютъ нѣжное и сочное мясо бѣлаго цвѣта, какъ
' и у гу д а н ъ . Кромѣ того отъ гуданъ онѣ наслѣдуютъ—

— 123 —

скороспѣлость. Пѣкоторые заводчики скрещиваютъ г у ­
данъ съ дорклинами отчего получаютъ рослыхъ, замѣчателыю хорош о сложенныхъ гіервокласныхъ столовыхъ
птицъ.

3. Флешскія куры*
Голова у флетискихъ куръ удлиненная, средней ве­
личины. Гребень или въ видѣ двухъ рожковъ въ видѣ

Ф л е ш с к і я куры.
цифры V , у пѣтуховъ довольно болыпихъ размѣровъ, у
куръ много меньше. По американскому стандарту требует­
ся гребень вѣтвистый на подобіе роговъ оленя. Ушныя
мочки болыпія, бѣлыя. Сережки длинны я, повисл ы я ,
красиво округленныя въ нижней части.

— 124 —
Ш ея длинная, прямая, съ полной и длинной гривой.
Спина широкая, длинная. Покатая къ хвосту. Грудь
широкая, полная, выпуклая. К орпусъ большой, мощный,
плотный.. Крылья длинныя, плотно сложенныя вдоль
боковъ. Хвостъ очень полный и длинный, откинутый

Л я ф л е шъ ,
назадъ. У пѣтуховъ длинныя, красиво
и кроющія перья.
Ноги длинные; плюсна длинныя и
во-чернаго цвѣта. П альцевъ четыре на
'П о стандарту для нѣтуховъ вѣсъ

согнутыя косицы
толстыя свинцокаж дой ногѣ.
полагается 8 */2,

—

125 —

а для куръ 7‘/ 2 фунт. Пѣтушокъ долженъ вѣсить 7 ‘Д,
а курочка 6 1/ 2 фунтовъ.
_
Обыкновенно флеш скія куры гляицевито чернаго ц в е ­
та, безъ всякихъ отмѣтокъ, но встречаются и бѣлыя
флешскія куры.
Главное достоинство этой породы— производство вкуснаго, бѣлаго мяса. Развиваются онѣ нѣсколько позднѣе
куръ гудан ъ и кревкеръ и цыплятами позднѣе поступаютъ въ продаж у, но тѣмъ не менѣе очень цѣнятся
французскими птицеводами за ихъ большой ростъ и за­
мечательную способность къ откорму. Цыплята доволь­
но нѣжны и потому требуютъ за собою заботливаго
у хода. Это обстоятельство служить однако изъ причинъ
относительно слабаго распространенія флеш скихъ куръ.
Флешскія куры не насиживаются.
Какъ несушки онѣ конечно не особенно цѣнны, хотя
даютъ крупныя бѣлыя яйца, вѣситъ до 80 грам.
Ляфлешъ при скрещиваніи съ андалузскими и даж е
простыми курами даю тъ очень хорош ихъ и крѣпкихъ несуш екъ, которыя часто несутся и зимою, что рѣдко
бываетъ среди чистопородныхъ птицъ. Метисы эти хо­
роши и въ столовомъ отношеніи. Точно также недурны
метисы флеш скихъ куръ съ курами брама.
Поэтому мы рекомендуемъ р а зв ед ет е флешскихъ
куръ только съ цѣлью метизаціи ихъ съ простыми курами
или ж е съ одною- изъ вышеназванныхъ породъ.

4. Доркинги.
Доркинги имѣютъ больш ую, красиво сложенную го ­
лову. Гребень или розовидный или одиночный. Розовид­
ный гребень долженъ быть четырехугольник, плоскій,

—

126 —

Покрытый на верхней поверхности, маленькими, кониче­
скими бугорками, онъ заканчивается болынимъ мысомъ
слабо приподнятымъ кверху. Одиночный гребень д ол ж ен ъ
быть прямой и прямостоячій, безъ боковыхъ отпрысковъ.
Ушныя мочки красныя средней величины; сережки красныя,
болыиія, повислыя, красиво округленный въ нижней части.

Се ре брис то- бѣлая доркингская кура.
Ш ея большая, красиво согнутая. Грива длинная и
полная. Спина широкая и длинная. Грудь широкая, гл у­
бокая и полная. Корпусъ ітшрокій и длинный. Крылья
болынія плотно лежащ ія вдоль боковъ. Х востъ полный;
у пѣтѵховъ съ длинными красиво согнутыми косицами и
кроющими перьями.

—

127 —

Ноги болылія; голени средней длины. Плюсна толстыя,
бѣлаго или свѣтлаго тѣлеснаго цвѣга. Пальцевъ по пяти
на каждой ногѣ.
Доркинги бываютъ разнаго цвѣта оиеренія: бѣлаго,
свѣтло-сѣраго и темно сѣраго.
Вѣсъ пѣтуха долж енъ быть не менѣе 9 фунтовъ, ку­
рицы— 7 фунт. Пѣтугдокъ долж енъ вѣсить 8 ф. куроч­
ка 6 ф. Но часто встрѣчаются экземпляры вѣсящіе го ­
раздо болѣе.
Въ отногпеніи величины доркинги какъ видпмъ, пре­
восходить всѣ французскія породы столовыхъ куръ.
П ѣтухъ часто достигаешь 13 и даж е 14 фунтоваго вѣса,
курица 10— 11 фунтовъ. Онѣ замечательно прибавляются
въ вѣсѣ при отісармливаніи и очень дорого цѣнятся га­
строномами въ особенности въ Англіи. Какъ и всѣ столовыя породы, доркинги чувствительны къ рѣзкимъ перемѣнамъ температуры и сырости. По этому ихъ разводятъ съ пользою только тамъ, гдѣ почва сухая, при
чемъ цыплятъ выводятъ весною, когда имъ -вскорѣ по
вылупленіи можно дать просторный сухой выгулъ на
солнечной сторонѣ. Впрочемъ взрослыя птицы становятся
довольно крѣпкими, если пользуются надлежащимъ уходом ъ .
Доркинги прекрасно насиживаютъ и хорошо водятъ
цыплятъ. Нѣкоторыя хвалятъ и хъ , какъ хорош ихъ ,иесуш екъ, увѣряя, что онѣ при хорошемъ уходѣ и надлежащемъ кормленія, чтобы предотвратить ожирѣніе, мо­
гутъ давать въ годъ 150 и бол ѣ е яицъ, вѣсомъ отъ 60
до 75 грам. Он'Ь довольно рано заносятся. Въ особен­
ности цѣнятся какъ несушки бѣлыя доркинги. Яйца доркішгскихъ куръ имѣютъ бѣлую скорлупу.
Мы уж е говорили, что скрещиваніе доркинговъ съ

—

128 —

гуданъ даетъ- иолезныхъ метисовъ. Скрещиваніе съ ко­
хинхинками и брама не дал о удовлетворительныхъ результатовъ, но за то метисы отъ бойцовой англійской
породы и ассиль представляютъ наилучшихъ въ столовомъ
отношеніи куръ. Есть основаніе думать, судя по нѣкоторымъ опытамъ, что скреишваніе доркинговъ съ у л у ч ­
шенными русскими курами будетъ не безполезно въ р у с­
скихъ хозяйствахъ.

5. Англійскія бойцовыя курм.
Англійская бойцовая порода отличается маленькой го ­
ловой съ одиночнымъ неболыпимъ гребнемъ, съ малень­
кими красными ушными мочками и небрльшими округлен­
ными сережками. Ш ея длинная съ длинной плотно при­
легающей гривой. Корпусъ сильный коническій, расши­
ренный въ плечахъ и сильно съуживающ ійся въ заднихъ
часгяхъ. Грудь хорош о развитая выпуклая, крылья болыпія,
мощныя, плотно прижатыя къ бокамъ. Хвостъ большой
плотно сложенный съ длинными загнутыми косицами.
Ноги длииныя, сильныя. Плотно оперенныя голени дл ин­
ны и мускулисты, плюсна чистыя, длкнныя, сухія.
Цвѣгность пера весьма различна: бываютъ красныя,
черногрудыя и бурогрудыя, серебристыя уткокрылыя, чер­
ныя желтокрылыя, черныя, бѣлыя, дымчатыя и еще нѣкоторыхъ другихъ цвѣтовъ.
Б ѣсъ пѣтуха— 6 ф. Курицы 5 ф. Но часто встреча­
ются племена бойцовыхъ, вѣсяіціе гораздо болѣе.
Мы причислясмъ эту породу къ столовымъ курамъ,
принимая въ соображ сніе ихъ идеально въ столовомъ
отношеніи развитый корпусъ. Ни у одной породы нѣтъ
такого развитія грудной клѣтки, на которой у куръ от­

—

129 —

лагается самое цѣнное, бѣлое мясо. Бойцовыя куры въ
молодомъ возрастѣ даютъ необыкновенно вкусное мясо.
Онѣ отличаются тѣмъ, что на самомъ грубомъ кормѣ
держатъ превосходное тѣло. Ни одна порода куръ не
имѣетъ въ приготовленномъ для стола впдѣ такого округлаго корпуса, такъ красиво заполненной мясомъ грудной
клѣтки. Д а ж е въ неоткормленномъ видѣ взятыя прямо
съ гульбищ а, куры эти въ ощипанномъ видѣ превосходятъ по округлости корпуса самыхъ лучшихъ столовыхъ
куръ. Однако, благодаря своему живому темпераменту,
куры эти плохо откармливаются.
Какъ несушки, бойцовыя куры причисляются къ иосредственнымъ, хотя и между ними встрѣчаются нерѣдко
очень носкія особи. Яйца ихъ бѣлаго или сливочно-бѣлаго цвѣта и въ среднемъ вѣсятъ отъ 50 до 65 грам^
Бойцовыя куры при хорошемъ содержаніи кладутъ яйца
и зимою и рано садятся въ насѣдки. Какъ насѣдки и
воспитательницы цыплятъ онѣ незамѣнимьт, благодаря
своей бдительности и храбрости.
Бойцовыя куры довольно крѣпки, ио цыплята ихъ въ
началѣ сильно мытятся. К огда ж е мытъ кончится, растутъ
хррошо и быстро оперяются.
Самый главный недостатокь бойцовыхъ это ихъ драч­
ливость. Въ особенности это вредитъ цыплятамъ, кото­
рые, въ бояхъ между собою , часто причиняютъ себѣ поврежденія.
Бойцовыя куры при скрещиваніи съ мелкими и носки­
ми породами каковы гамбургская и италіанская произво­
дятъ весьма хорош ихъ несуш екъ, а скрещенныя съ сто­
ловыми курами даютъ первоклассныхъ столовыхъ птицъ.
Англійскій бойцовый пѣтухъ давно акклиматизиро­
вался и распространился въ Россіи, благодаря пристра-

—

130 —

стію русскихъ птицеводовъ къ пѣтушинымъ боямъ. Этй
куры переносятъ большіе морозы даж е въ пл охи хъ не
отапливаемыхъ помѣщеніяхъ и очень не взыскательны
къ корму и ух о д у .
Ныиѣ бои пѣтуховъ запрещены, но бойцовая порода
успѣла довольно широко распространиться, а потому ж елающіе всегда могутъ найти куръ этой породы на птичникахъ московскихъ и петербургскихъ любителей, а
равно и на выставкахъ птицеводства. Мы совѣтуемъ д е р ­
жать этихъ куръ для производства крѣпкихъ и продук­
тивныхъ метисовъ.
Кромѣ англійскихъ бойцовыхъ есть еще бельгійскія
бойцовыя, крупнѣе и грубѣе англійскихъ и повидимому
имѣющія въ своихъ ж илахъ примѣсь малайской породы,
и индійскія бойцовыя, имѣющія плоскій или стручковид­
ный гребень. П ослѣдняя порода все болѣе и болѣе рас­
пространяется въ Англіи для производства цѣнныхъ въ
сголовомъ огношеніи помѣсей въ особенности съ тѣ хъ
поръ какъ типъ англійскихъ бойцовыхъ подвергся измѣненію и заводчики стали разводить длинноногихъ гггицъ,
вмѣсто иропорціонально коренныхъ преж нихъ бойцовъ,
которыхъ мы здѣсь описали.

К о х н их и н к а и б р а м а и р о д с т в е н н ы я имъ
о б щ е п о л ь з о в а т е л ь н ыя породы: л а н г ш а н ъ ,
плимутъ-рокъ, віандотъ и орпингтонъ.

1. Кохинхинки и брама.
Обѣ эти породы по общимъ формамъ тѣла предста­
вляются почти одинаковыми. Онѣ различаются только
въ частностяхъ, главнымъ образомъ по формѣ гребня и

— 131 —
Цйѣтности оПеренія. Качества ихъ одинаковыя. Поэтому,
мы онисываемъ и хъ вмѣстѣ.
Форма тѣла кохинхинокъ и брама поражаютъ своею
массивностію и неуклюжестію. Одѣты онѣ пушистыми
перьями въ особенности обильными на нижнихъ часіяхъ
тѣла, причемъ верхнія части тѣла, именно, шея, грудь
спина, поясница и крылья покрыты перомъ обыкновеннаго
устройства. К орпусъ этихъ птицъ поставленъ горизон­
тально, да ж е поясница приподнята выше линіи спины.
Грудь относительно слабо развита, но кочейь предста­
вляется весьма широкимъ и полнымъ, что зависитъ от­
части отъ обилія и пушистости покрывающихъ его перьевъ.
Ноги толстыя, короткія, густо оперенныя до самаго кон­
чика пальцевъ. Крылья короткія, . маленькія, хвостъ
чрезвычайно короткій, поставленъ почти горизонтально
и почти весь покрытъ кроющими перьями и косицамиі
Голова у кохинхинокъ средней величины съ толстымъ
клювомъ, одиночнымъ неболынимъ гребнемъ, украшена
хорош о развитыми ушными мочками и сережками, которые
должны быть ярко-краснаго цвѣта. У брама голова
средней величины, но гребень тройной, изъ трехъ одиночныхъ гребеіпковъ, сросшихся спереди и сзади* такъ
называемый стручковидный, маленькій сереж ки, и ушныя
мочки хорошо развиты, ярко-краснаго цвѣта.
Кохинхинки бываютъ: куропатчатыя, палевыя, бѣлыя*
черныя и другихъ цвѣтовъ; брама жеимѣю тъ или свѣтло»
сѣрыя перья съ черною грудью или бѣлое опереніе съ
овальной формы черными полосами на концахъ шейныхъ
и поясничныхъ перьевъ* при черныхъ хвостахъ і Перйыя
называются тѣльными, а вторыя свѣтлыми брама.
Вѣсъ птицъ кохинхинокъ и брама громаденъ: при­
зовой пѣтухъ дол ж ен ъ вѣсить 11 ф ., курица— 9 ф. Но

— І32 —
многіе пѣтухи достигаютъ 13 и 14 фунтоваго вѣса, а
куры 10— 11 фунт.
Въ прежнее время, ts е. въ 40 годахъ настоящ аго
столѣтія, когда кохинхинки и брама только что появи­
лись въ Европѣ онѣ были нѣсколько другой форііы. У
нихъ не было такихъ густы хъ перьевъ на ногахЪі К ор ­
пусъ ихъ былъ не такъ приподнятъ в ь задней части^ à
хвостъ и крылья не такъ малы. Нр въ отношеніи про­
дуктивности кохинхинки и брама преж де были гораздо
лучше. Имѣя такой ж е приличный ростъ, онѣ отличались
выдающеюся н^скостію. Были записи изъ кладки и ока­
зывалось, что по носкоСТи онѣ не уступали, если только
не превосходили самыхъ лучгпихъ несуш екъ другихъ
п ородъ . 200 яицъ въ годъ не считалось особенно высокимъ числомъ. Мясо кохинхинокъ не такъ нѣж но, сочно
и вкусно каісь мясо столовыхъ куръ и ихъ грудная
клѣтка устроена плохо въ смыслѣ болыпаго отложенія
мяса на грудной кости, но все ж е принимая во вниманіе
ихъ громадный ростъ онѣ даютъ много мяса. Кромѣ
того молодыя птицы имѣютъ сравнительно нѣж ное мясо
и потому куры эти очень выгодны въ хозяйствѣ, давая
много яицъ и жаркое для собственнаго стола.
Мы говоримъ, что кохинхинки и брама выгодны въ
хозяйствѣ, разумѣя птицъ не выставочныхъ, хозяйственныя качества которыхъ значительно упали вслѣдствіе
усиленнаго подбора чисто любительскихъ спортовыхъ
признаковъ, а птицъ обыкновенныхъ внѣшнихъ достоинствъ при подборѣ которыхъ обращалось вниманіе
на продуктивность, а не на условную красоту формъ.
Если при подборѣ производителей обращать вниманіе на
силу сложенія и носкость, то можно получить заводъ
кохинхинокъ и брама замѣчательный въ хозяйственыомъ

—

1 3 3 '—

Отношеніи. Куры эти очень крѣпки, мало чувствительны
къ иеремѣнамъ температуры и рѣдко подвергаются заболѣваиіямъ. Онѣ не прихотливы на кормъ, рано начи­
наютъ кладку яицъ и несутся хорошо зимою дъ умѣренно теплыхъ номѣіценіяхъ. Яйца ихъ ирекраснаго ро-

Пѣту хъ брама темнаго цвѣта,
зовато бураго цвѣта болѣе или менѣе густой окраски,
но сравнительно и величиною птицъ не велики. Они
вѣсятъ около дв у хъ унцій каж дое, имѣютъ грубую ш е­
роховатую скорлупу и одинаково округлены съ обоихъ
концовъ.

—

134 —

Кохинхинки и брама замѣчательны какъ насѣдки.
Положивши 15—20 яицъ, а иногда и менѣе, онѣ начи­
наютъ насиживать, но онѣ илохія матери и, проводивъ
цеплятъ недѣли 2— 3, оставляютъ ихъ и снова прини­
маются за кладку яицъ. Цыцлята весьма крѣпки и ростутъ хорошо не смотря на то, что туго оперяются и
долго ходятъ полуобнаженны е.
Скрещиваніе кохинхинокъ со столовыми курами даетъ
замѣчательныхъ по носкости, крупному росту, скороспе­
лости и крѣпости ыетисовъ. Д ля тѣ хъ , которые желаю тъ
разводить куръ для собственнаго стола, лучшаго скрещиваиія не можетъ быть рекомендовано.
Способностью кохинхинокъ производить рослыхъ крѣпкихъ и продуктивныхъ метнсовъ воспользовались амери­
канцы и вывели свои замѣчательныя породы Плимутърокъ и віандотъ.

2. Плшіутх-рокъ и віандотъ.
По всей вѣроятности плимутъ-рокъ произведены отъ
кохинхинокъ и доминикскихъ куръ, a віандотъ отъ брама
и доминикскихъ, а можетъ быть и еще отъ примѣси ка­
кихъ нибудь другихъ породъ. Породы эти возникли не
болѣ е 30— 40 лѣтъ тому назадъ.
Т а и другая порода отличаются широкимъ, плотнымъ,
короткимъкорпусомъ, съ короткой шеей, короткими крыль­
ями и хвостомъ. Однако, крылья и хвостъ у обѣихъ по­
родъ болѣе развиты, чѣмъ у кохинхинокъ и брама. Ноги
толстыя неоперенныя, желтаго цвѣта. Голова у плимутърокъ по формѣ походитъ на голову кохинхинокъ. Такой
ж е одиночный, прямосгоячій гребень, красныя ушныя мочки
и сережки. Голова віандотъ закрашена роговиднымъ греб-

— 135 —
немъ, какъ у гамбургскихъ куръ. Олереніе у плимутърокъ обыкновенно кукушечное, т. с. по бѣлому или голубовато-бѣлому фону на каждомъ перѣ имѣются по
нѣсколько темно-сѣрыхъ, почти черныхъ поперечныхъ
иолосъ. Однако, бываютъ черныя и палевыя илимутъ-

Плимутъ-рокъ.
рокъ. Перо віандотъ золотистое и серебристое съ черной
каймой, какъ у бантамокъ сибрайта. Въ послѣднее время
въ Америкѣ появились и куропатчатыя віандотъ.
Вѣсъ этихъ породъ весьма значителенъ. П ѣтухъ пли­
мутъ-рокъ по Стандарту долж енъ вѣсить 9 V» ф ., кури-

— 136 —
да— 8 ф. П ѣтухъ віандотъ вѣситъ 8*Л фунт., курица—
6112 фунтовъ.
По своимъ хозяйственнымъ кячествамъ обѣ эти поро­
ды относятся къ породамъ полезнымъ вообще, полезнымъ
кругомъ, какъ говорятъ англичане. Онѣ очень хорош о
несутся, причемъ считаются хорошими зимними несушками.
Число 150 яицъ въ годъ можно считать среднимъ для
куръ этихъ породъ. Яйца ихъ окрашены въ красивый

В і а н д о т ъ.

бурый цвѣтъ и вѣсятъ отъ 65 до 70 грам. Куры пре­
красно насиживаютъ и хорошо водятъ цыплятъ. Цыплята
ростутъ прекрасно и не требуютъ за собою особаго ухода.
Какъ столовыя куры плимутъ-рокъ и віандотъ не могутъ
соперничать съ спеціально столовыми породами, но все
ж е довольно удовлетворительны. Мясо ихъ нѣжно и
сочно. Кожа имѣетъ желтый цвѣтъ, какъ и у кохинхинокъ
и брама.

—

137 —

Куры эти очень крѣпки, хорошо иереносятъ морозы и
не требовательны на кормъ и у х о д ъ . Обѣ породы все
болѣе и болѣе распространяются въ Россіп и заслужили
одобреніе отъ практичесіѵихъ сельскихъ хозяевъ.

3. Лангшанъ.
Куры этой породы родомъ изъ Сѣвернаго Китая, по
словамъ нѣкоторыхъ именно изъ Манджуріи и будто бы
составляютъ самостоятельную породу. Однако по виднмымъ признакамъ въ нихъ такъ много общаго съ чер­
ными кохинхинками, что трудно отдѣлаться отъ мысли,
что между этими двумя породами есть много общаго род­
ствен наго.
Въ самомъ дѣлѣ по общему сложеиію корпуса, расши­
ренному въ заднихъ частяхъ, по пушистости онеренія на
заднихъ и ннжнихъ частяхъ тѣла, по формѣ головы,
гребню и другимъ кочистымъ украшеніямъ головы, по
короткимъ крыльямъ и хвосту, а также опереннымъ ногамъ, которые преобладаютъ меж ду птицами этой породы,
наконецъ по бурому цвѣту скорлупы яицъ и по многіигь
другимъ признакамъ, лангшанъ очень напоминаютъ кохннхинокъ.
Лангшанъ обыкновенно покрыты чернымъ перомъ и
имѣютъ черную чешую на ногахъ, но въ послѣдпес время
стали появляться бѣлыя и дьшчатыя лангш анъ.
Лангшанъ считаются капитальными несушками» Опѣ
даютъ отъ 140 до 160 штукъ яицъ въ год'ь, окрашенныхъ въ бурый цвѣтъ и вѣсящ ихъ отъ 55 до 60 граммъ.
Куры начинаютъ кладку яицъ зимою и несутся довольно
регулярно. Онѣ прекрасно насиживаютъ, но не могутъ
считаться первокласпыми воспитательницами цыплятъ,
такъ какъ водятъ ихъ не долго.

— 138 —
Лангшанъ имѣютъ бѣлое, довольно нѣжное и сочное
мясо, а потому могутъ считаться довольно удовлетвори­
тельными и въ столовомъ отношении. Если онѣ на рын-

Лангшанъ.
кахъ и не могутъ конкурировать со спедіально столо­
выми породами, то, благодаря своему большому росту,
крѣпости и не требовательности на кормъ и у х о д ъ , пре­
восходный куры для домашияго обихода.

—

139 —

Цыплята ихъ ростутъ хорош о, рѣдко болѣютъ и не
требуютъ за собою особаго тіцательнаго ухода.
При скрещиваніи съ нѣкоторыми носкими породами
какъ то съ италіанскими курами, минорка и черными ис­
панскими лангш анъ даютъ крѣпкихъ и чрезвычайно носкихъ метисовъ. Скрещиваніе съ простыми безпородными
курами также дало удовлетворительные результаты.
Лангшанъ хорош о переносятъ климатъ средней полосы
Россіи и хорош о себя чувствуютъ зимою въ неотапливаемыхъ помѣщ еніяхъ.
Всѣ перечисленныя качества этой породы пріобрѣли
расположеніе птицеводовъ и хозяевъ къ этой породѣ.
Въ настоящее время они сильно распространена, въ Ев­
ропе и у насъ въ Россіи завоевала себѣ почетное мѣсто
среди продуктивныхъ иностранныхъ к уръ , разводящихся
въ птичникахъ нашихъ любителей и прагстическихъ пти­
цеводовъ.
Отъ скрещиванія лангшанъ съ черными минорка и
нліімутъ-рокъ вь Англіи произведена новая хозяйственно­
полезная порода, нзвѣстная подъ'именемъ

4. Орпингтонъ.
Куры этой породы по своимъ формамъ сильно паіюмпнаютъ чисто нородныхъ лангшанъ и отличаются отъ
нихъ нѣсколько укороченными ногами. Вѣсъ ихъ такой
ж е, какъ и вѣсъ лангш анъ.
Въ отношеніи хозяйственно-полезныхъ качествъ онѣ
едва ли имѣютъ преимущество передъ лангшанъ.
При скреіциваніи съ ливорнскими, віандотъ, гамбург­
скими, доркингами и индійскпмн бойцовыми, орпингтонъ
даютъ красивыхъ и продуктивныхъ метисовъ. Курочки

— 140 —
являются превосх ,-дными зимними несзгшками, a пѣтушки
хорошими столовыми, рано созрѣвающими птицами.
Ориингтонъ хорошо уживается въ нашемъ климатѣ
и тѣмъ хозяевамъ, которые желаютъ имѣть у себя круп­
ныхъ и продуктивныхъ куръ мы совѣтуемъ обзавестись

О р п и н г т о н ъ.
породой ориингтонъ. П одобно Ланшанъ онѣ очень цѣнны
для хозяевъ, промышляющихъ сбытомъ птичьихъ иродуктовъ. Яйца ихъ бураго цвѣта, что имЬегь свое значепіе въ яичной торговлѣ, a бѣлая кожа и мясо на Европейских73 рынкахт> предпочитается ж елтокож ему.
Сначала орпингтоны были только съ одиночнымъ

-

141 —

гребнемъ и чернаго оперенія, но теперь появились птицы
съ розовиднымъ гребнемъ, какъ бѣлаго такъ и чернаго
оперенія,

'

Дозшникскія куры.

Доминикскія куры отличаются розовиднымъ, какъ у
гамбургской породы гребнемъ, красными мочками и се­
режками. Плотный корпусъ ихъ поставленъ на голыхъ,
желтыхъ ногахъ средней величины. Крылья и хвостъ
хорошо развитые. Хвостъ у пѣтуховтэ украшбнъ длйнными красиво загнутыми косицами и обильными крою­
щими перьями.
Опереніе доминикскихъ куръ. кукушечное, К аж дое
перо по бѣлому или голубовато-бѣлому фону покрыто
нѣсколькими темно-сѣрыми, почти черными поперечными
полосами. Вѣсъ гіѣтуха 7 ф. Вѣсъ курицы 6 ф,
Это древняя американская порода и въ прежнее время
считалась одною изъ самыхъ полезныхъ породъ. К о­
нечно, куры эти и въ настоящее время не утратили
своихъ хорош ихъ качествъ, но онѣ, такъ сказать, вышли
изъ моды со времени появленія плимутъ-рокъ и віандотъ,
послуж ивъ матеріалрмъ для воспроизведенія этихъ б о ­
л е е крупныхъ породъ.
Онѣ считались полезными какъ для кладки яицъ,
такъ и для столовыхъ цѣлей. По крѣпости слож енія,
выносливости въ отношеніи климатическихъ вліяній и
неприхотливости въ отношеніи корма и ухода едва ли
какая либо другая порода можетъ соперничать съ доминикскими курами.
Онѣ рано начинаютъ кладку яицъ и считаются хоро­
шими зимними несушками. Цыплята ихъ крѣпки и растѵтъ
хорошо, не требуя за собою особаго ухода.

—

142 —

Куры эти почти неизвѣстны въ Россіи, но мнѣ каж ется,
что оиѣ могли бы принести не малую пользу въ дѣ л ѣ

улѵчшенія нашихъ безпородны хъ куръ или для созданія
новой ссльско-хозяйствениой русской породы. Розовид­

—

143 —

ный гребень ихъ мало страдаетъ отъ морозовъ, a крѣиость сложенія и нетребовательность— качества весьма

необходимый въ такомъ суровомъ климатѣ какъ въ сред­
ней и сѣверной полосахъ нашего обширнаго отечества.

—

144 —

Явайскія кури.
Эта порода давно уж е разводится въ Америкѣ и
произведена американскими птицеводами. Она по формамъ
тѣла очень походить на бойцовыхъ, но только не отли­
чается такою стройностію и изяществомъ какими мы л ю ­
буемся у бойцовыхъ. Ростъ ихъ гораздо крупнѣе роста
бойцовыхъ.
Онѣ признаются очень полезными въ хозяйственномъ
отношеніи курами, такъ какъ даютъ большое количество
крупныхъ, окрашенныхъ въ свѣтло бурый цвѣтъ яицъ и
могутъ служить хорошими столовыми курами, пмѣя х о ­
рошо развитый корпусъ и грудную клѣтку и отличаясь
способностію къ откорму. Онѣ очень крѣпки и вынос­
ливы; хорош о несутся зимою; насиживаютъ и водятъ
Цыплятъ.
У насъ эти куры совсѣмъ неизвѣстны и д а ж е ни разу
не появлялись на нашихъ выставкахъ. Принимая во вшіманіе величину, крѣикое слож еніе и хозяйственныя ка­
чества этихъ куръ такъ превозносимыя американскими
писателями, а также имѣя въ виду, что климатъ СѣвероАмериканскихъ Соединснныхъ Ш татовъ очень походитъ
на климатъ большей части Россійской Имперіи не меш а­
ло бы русскимъ птицеводамъ познакомиться съ этой инте­
ресной породой, выписавъ ее прямо изъ Америки.
Опыты выписки куръ изъ Америки уж е были и куры
доставлялись въ отличномъ порядкѣ. Такъ въ настоящемъ году г. Полкановымъ выписаны изъ Америки вт.
Москву черныя испанскія куры, изъ которыхъ нѣкоторыя стали класть яйца вскорѣ по прибытіи на мѣсто.
С ущ ествуеіъ три варіаціи явайскихъ куръ: черныя,
бѣлыя и пестрыя. У всѣ хъ трехъ гребни неболы піе, оди­

—

145 —

ночные, какъ у бойцовы хъ, сережки и ушныя мочки ьійленькія. Всѣ кожистыя головныя украшенія ярко красна­
го цвѣта. Н оги длинныя, сильныя чернаго цвѣта съ желтымъ оттѣнкомъ на иодош вахъ лапъ. Хвостъ и крылья
средней длины. Перо плотное глянцевитое.

Орловскія и Павловскія куры.
Я позволю себѣ здѣсь сдѣлать нисколько замѣчаній,
о такъ называемыхъ русскихъ курахъ: орловскпхъ и павловскихъ. Эти двѣ породы признаются русскими. Орловскія куры напоминаютъ малайскихъ складомъ тѣла, блестящимъ, скуднымъ опереніемъ, и желтыми неопереннымп
ногами; шея ихъ снабж ена гривой, вздувающейся пониже
затылка въ видѣ шара, называемаго загривком ь; голова
круглая, клювъ короткій, загнутый къ низу, какъ у хи щ ­
ной птицы, голова украшается большой бородкой и б а ­
ками. Нѣкоторые называютъ имъ „орловками въ память
графа Орлова, который будто бы и вывелъ эту породу.
Что графъ Орловъ вывелъ рысистыхъ лош адей, первыхъ
въ мірѣ, никто не сомнѣвается. Это фактъ историческій,
но относительно куръ „орловокъ“ мы, за неимѣніемъ историческихъ данныхъ, довольствуемся чуть не апокрифи­
ческими сказаніями, приписывая, въ порывѣ похвальнаго
патріотизма, все, сколько нибудь выдающееся въ животноводствѣ и мало намъ извѣстное, нашему знаменитому
заводчику. Описываемыхъ куръ одни куроводы называютъ
орловскими, но многимъ извѣстно и другое ихъ имя „гилянскія“ (слово очевидно не русское) и послѣдніе говорятъ, что эти куры вывезены къ намъ изъ Персіи.
Куры эти вѣроятно помѣсь малайскихъ съ какой ни­
будь породой, обладающей баками и бородкой. Складъ

—

146 —

ихъ малайскій, разница кромѣ бороды и бакъ весьма не­
значительная; а именно они держатся не такъ прямо и
хвостъ носятъ не горизонтально, а совершенно верти­
кально;
Д вѣ тъ оперенія и блескъ коллера чисто малайскіе,
сходство довершаютъ совершенно желтыя, голыя и силь­
ныя ноги. Несутся они не особенно хорошо, при чемъ на­
чинаютъ кладку поздно, не ранѣе марта мѣсяца, чрез­
вычайно чувствительны къ холоду и подвержены болѣзнямъ ногъ. Снѣту они чрезвычайно боятся и постоянно
обмораживаютъ ноги. Эти послѣдніе недостатки сильно
говорятъ въ пользу ихъ южнаго происхожденія, но х о ­
тя бы онѣ и были русскіе, во всякомъ случаѣ негодятся
для нашего практическаго куроводства.
Павловскія есть ни больше ни меньше какъ разно­
видность золотистыхъ и серебристыхъ, пятнистыхъ польскихъ куръ. Во всѣхъ подробностяхъ онѣ сходны съ по­
мянутыми польскими, за исключеніемъ оперенньтхъ ногъ
и меиыиаго роста. Очевидно, послѣднее обстоятельство
не особенно говорить въ пользу „павловокъ“ , такъ какъ
и иольскія куры не принадлежать къ числу крупныхъ.
О „павловкахъ“, какъ о породѣ полезной, не стоить и
распространяться. Затѣмъ я не знаю есть ли еще какія
куры, который выдавались бы за русскихъ. К аж ется, нѣтъ.
Но я здѣсь намѣренъ говорить о курахъ несомнѣнно рус­
скихъ, улучшенныхъ русскихъ и такъ называемыхъ украинскихъ уш анкахъ.
1) Русская курица долж н а быть вынослива, т. е спо­
собна переносить въ неотапливаемыхъ помѣщеніяхъ са­
мые сильные морозы и неприхотлива въ шіщѣ.
2) Она долж на быть хорошаго роста, при которомъ пс
теряла бы живости характера и изящности слож еиія.

—

147 —

3) Д ол ж н а имѣть свои характеристические, прочно
установившіеся, признаки.
4) Д о л ж н а быть первокласной несушкой и хорошей
насѣдкой.
ІІробѣгая исторіи возникновенія породъ различныхъ
домашнихъ животныхъ, замѣчаемъ, что большинство ихъ
произошло отъ скрещиванія дв ухъ или нѣсколькихъ раз­
личныхъ, иногда рѣзко отличающихся др угъ отъ друга,
породъ; такимъ путемъ произошли, напр.: бантамки, сибрайта, брамапутры, флешскія и многія другія породы
куръ. Есть и другой путь возникновения породъ, путь
систематическая подбора производителей съ требуемымъ
признакомъ, или качествомъ, не обращ ая вниманія на
породу. При помощи послѣдняго способа можно произ­
вести весьма много разновидностей любой породы. При
созданіи той или другой породы, заводчикомъ руководитъ
идея сочетать въ одной породѣ различныя качества, или
ж е придать ей ту или другую , заранѣе опредѣленную
форму или признакъ.
Взявъ во вниманіе климатъ большой части Россіи, рѣзко отличающійся своимъ континентальнымъ характеромъ
отъ климата тѣ хъ странъ, въ которыхъ возникли и продвѣтаютъ илвѣстныя намъ иностранныя породы куръ, мы,
по необходимости, должны желать для себя породы преж ­
де всего выносливой. Воспроизвести эту породу можно
было бы подборомъ нодходящ ихъ производителей любой
пзъ иностранныхъ, ж ивущ ихъ у насъ, породъ; но путь
этотъ едва-ли скоро привелъ бы насъ къ благому резуль­
тату. П одъ вліяніемъ нашего климата, любая иностран­
ная раса куръ вырождается, т. е.теряетъ въ большей или
меньшей степени свои характеристическіе признаки. Въ
кондѣ концовъ мы получили бы этимъ путемъ плохую

—

148

—

кохинхинку, испанку или еще какую либо изъ иностран­
ныхъ породъ.
По той ж е причинѣ и посредствомъ скрещиванія благородныхъ иностранныхъ расъ, мы не получили бы птицъ
съ выдающимися достоинствами.
Намъ остается заняться у л у чшеніемъ нашей тузем ­
ной безпородной курицы посредствомъ скрещиванія
съ иностранными породами; или ж е помощію п одбора
производителей улучшать русскую курицу въ самой себѣ .
П ослѣдній путь дал ъ бы намъ наиболѣе выносливый типъ,
но путь этотъ чрезвычайно труденъ и дол огъ . Т о, что
молено назвать нашей туземной курицей, каково-бЫ не
было ея первоначальное происхож деніе, весьма не про­
дуктивное существо; на противъ, у насъ на каждомъ
ш агу, въ особенности въ городахъ , встречается много
красивыхъ ублю дковъ нашей туземной курицы, съ раз­
личными иностранными расами. Эти ублюдки, безъ вся?
каго' сомнѣнія, самыя продуктивныя наши куры, и въ
выносливости несравненно превосходятъ своихъ благородныхъ производителей; задумавъ воспроизвести породу
русскихъ куръ, главное качество которыхъ было бы вы­
носливость, мы не имѣли бы недостатка въ подходящ емъ
матеріалѣ въ лйцѣ упомянутыхъ ублю дковъ. Въ числѣ
ихъ не мало можно встрѣтить экземпляровъ, отличают
іцихся замѣчательной красотой и хорошими качествами,
но чрезвычайно разнохарактерныхъ формъ. Н уж но рѣшить
сначала вопросъ о формахъ будущ ей нашей породы.
Каждый птицеводъ, задумавшій улучшить русскую к у­
рицу, можетъ рѣшить этотъ вопросъ сообразно своему
вкусу. Впрочемъ, рѣшить эготъ вопросъ для меня не
составило осббеннагр затрудненія, такъ какъ мнѣ всегда
нравились въ общ ихъ чертахъ формы нашей сельской

—

149

—

курицы. Задум авъ воспроизвести улучшенную породу
русскихъ я принялъ за прототипъ безпородную русскую
курицу. О благорож енная культурой, русская курица пред­
ставляется въ такомъ видѣ: широкое, округленное ту­
ловище, горизонтально поставленное на низкихъ, не
оперенныхъ ногахъ; короткая шея съ изящнымъ изгибомъ
поддерживаетъ больш ую , красиво слож енную голову, спи­
на широкая, слегка сѣд л истая. Эта сѣдлистость образуется
отъ того, что развитый плечи слегка вызвышаются надъ
линіей спины, тогда какъ перья, покрывающія крестецъ
и поясницу, образуюТъ подъемъ по наиравленію къ х в о ­
сту. Хвостъ роскошный, широкій, нѣсколько раздвинутый
(крыгпеобрзаный), откинутый назадъ такъ, что составляетъ
какъ бы продолж еніе линіи образуемой подъемомъ крестца,
а къ линіи спины приходится подъ тупымъ угломъ.
Крылья тяжелыя и длинныя, закрывающія весь бокъ
птицы, грудь полная выпуклая, на столько развитая,
что составляетъ значительную, по объем у, часть тѣла
курицы. Хвостъ пѣ туха украшенъ длинными развѣвающимися косицами и серповидными перьями; перья поясницы
чрезвычайно длинны и густы, хотя тонки и своими кон­
цами достигаютъ до верхней полосы сильно опущеннаго
крыла. Кочень у курицы умѣренно развитый, округлен­
ный, но не обвислый; у пѣтуховъ скрытъ ниспадающими,
въ видѣ широкой бахромы, перьями поясницы и концами
широкихъ крыльевъ. Опереніе обильное, но довольно
плотное, твердое и блестящ ее. Туловище и нош соче­
таются такъ, что не только у куръ, но и у пѣтуховъ
ляшки скрыты перьями туловища и крыльями.
В ѣсъ курицы колеблется отъ 5'А до 6 фунтовъ, пѣтухъ дол ж ен ъ вѣсить отъ 6 Ѵ2 до 8 фунтовъ.
Такимъ образомъ главные признаки оцисаиной мною

—

150

—

курицы выражаются въ ея приземистомъ, компактномъ
складТ;, широкой спинѣ и приподнятой линіи поясницы.
У пѣтухѳвъ эта послѣдняя черта строенія чрезвычайно
эффектна, крестецъ, богато убранный густой бахрамой ланцето-образныхъ перьевъ, вмѣстѣ съ роскошнымъ хвостомъ
какъ бы отдѣляется отъ зада и въ сочетаніи съ форма­
ми остального тѣла придаетъ птицѣ необыкновенно изящ ­
ный, легкій, точно возбужденный, видъ.
Я долго не рѣшался на счетъ формы гребня своихъ
куръ. Сначала я избралъ плоскій, разлитый по всему
черепу, съ выдающимся надъ затылкомъ мысомъ, усѣянный коническими бугорками, гребень. Подобный гребень
называется розовиднымъ и составляетъ характеристиче­
скую принадлежность гамбургскихъ и. нѣкоторыхъ д р у ­
ги хъ породъ. П редпоч тете этому виду гребня предъ
другими формами было мной отдано въ силу того предположенія, что онъ лучше противостоитъ морозамъ. О д­
нако, впослѣдствіи, мнѣ пришлось убѣдиться въ неосно­
вательности этого предположенія. Въ ‘сильные морозы
подобный гребень непремѣнно обмораживается по краямъ.
П реж де всего обморозу подвергается мысъ, какъ наибо­
л е е тонкая и нѣжная часть гребня, a затѣмъ обмерзаютъ
кругомъ края гребня и бугорки; послѣ того, какъ отпадутъ обмороженныя части, гребень представляется почти
круглымъ и сверху какъ бы изборожденнымъ извилинами
вмѣсто красивЬіхъ коническихъ бугорковъ. Одну зиму у
меня было нѣсколько пѣтуховъ съ листовидными и розо­
видными гребнями. Всѣ розовидные гребни подвергнулись
обморозу и д в у х ъ пѣтуховъ, вслѣдствіе этого, я принужденъ былъ взять для излеченія въ теплое помѣщеніе. У
одного пѣтуха листовидный гребень обморозился на по­
ловину и, впослѣдствіи, обмороженная часть отвалилась

—

151

—

безъ всякаго вреда дл я здоровья своего владѣльца; др у­
гой ж е ііѣ тухъ съ такимъ-же листовидньшъ гребнемъ,
находившийся въ том ъ-ж е самомъ курятникѣ, потерялъ
лишь кончики зубц овъ своего головнаго украшенія. Изъ
этого я вывожу то заключеніе, что стужеборность гребня
зависитъ не столько отъ его формы, сколько отъ свой­
ства его тканей. При этомъ необходимо замѣтить, что
обморозы гребня, какъ бы сильны они не были, не мо­
гутъ принести сколько нибудь значительнаго вреда для
здоровья птицъ. Въ этомъ отношеніи гораздо опаснѣе
обморозы сережекъ; будучи обморожены, онѣ распухаютъ
и воспаленіе и хъ передается горлу, которое расиухаетъ
въ свою очередь и угрож аетъ не только здоровью, но и
жизни птицы. Д ва упомянутые мною пѣтуха были взяты
въ тепло именно потому, что сильно обморозили свои
сережки.
Наши куры должны имѣть поэтому сережки незначительныхъ размѣровъ и мало или д а ж е и совсѣмъ не
имѣть голой кожи горла. Маленькія сережки не обмерзаютъ, что мнѣ неоднократно приходилось наблюдать на
своихъ курахъ,. У моихъ пѣтуховъ по этому маленькія
круглыя сережки, безъ складокъ, жесткія и отнюдь не
болтающіяся. Онѣ подобны сережкамъ какими снабжены
пѣкоторыя породы бантамокъ. Что касается формы гребня,
то я ни стою за какую либо особую . По моему все равно
какой бы гребень не былъ, но предпочитаю гребень рѣже
другихъ формъ встрѣчающійся, гораздо лучше переносящій вліяніе х о л о д а — гребень въ видѣ небольшой кучки,
шишака или шлема, который по своей формѣ можетъ
быть названъ шлемовиднымъ, Съ этой формой гребня
всегда соединяется особое плотное и округленное слож еніе, съ гордой, упругой шеей. Я предпочитаю эту фор­

—

152

—

му гребня розовидному или разлитому еще и потому, что
послѣдній имѣетъ сильную склонность надвигаться впередъ , иногда закрывая клювъ такъ, что остается лишь
незначительный его конецъ. Вслѣдствіе такого устрой­
ства гребень закрываетъ собою ноздри и постоянно пач­
кается въ жидкомъ кормѣ, въ грязи или навозѣ; кромѣ
того подобный гребень, распространяясь по сторонамъ
головы, отчасти нависаетъ надъ глазами птицы, ограни­
чивая такимъ образомъ сферу ея зрѣнія и способность
къ самосохраненію, въ особенности въ случаѣ внезапнаго нападенія хищной птицы. Если ж е розовидный
гребень развитъ умѣренно, имѣетъ правильную симметрич­
ную форму и украшенъ красивыми, не высокими бугор­
ками, то такая форма его отнюдь не роняетъ достоинство
птицы.
Голова нашей породистой курицы, какъ мы сказали,
большая, круглая, съ широкимъ и крутымъ затылкомъ,
съ крѣпкимъ, короткимъ, хотя и не слишкомъ массивнымъ клювомъ. Не долж но быть у этихъ куръ ни хохл а,
ни бороды, ни бакъ. Х охолъ совершенно излишнее ѵкрашеніе, д а ж е вредное для птицы, если достигаетъ такого
развитія, какъ у польскихъ куръ.
Я рѣшительно протпвъ оперениыхъ ногъ. Это совер­
шенно несвойственное курамъ и вредное для нихъ прибавленіе. При сильномъ развитіи онѣ мѣшаютъ птицѣ не
только добывать себѣ любимы/i кормъ— земляныхъ Червей,
но д а ж е свободно ходить. Они вредны и при умѣренномъ
развитіи, такъ какъ часто обламываясь во время роста,
перья ногъ причиняютъ своимъ владѣльцамъ боль. 51
неоднократно замѣчалъ слѣды крови, сочившейся изъ
обломанныхъ пеньковъ этихъ перьевъ. У пероногихъ
куръ замечается также не рѣдко чрезвычайная затвсрдѣ-

— 153
лая опухоль ногъ, происходящая отъ постояннаго раздраженія кожи стержнями и концами обломанныхъ
перьевъ.
На первый взглядъ перья на ногахъ дѣлаютъ птицу
болЪе способною переносить морозы, но пе то на дЪлѣ.
Если бы перья эти были такого устройства, какъ по-

Ч и с т ы я р у с с к і я ку ры.
крывающія ноги тетеревовъ или бѣлой куропатки, т. е.
шерстообразныя, тогда въ этомъ не могло быть сомнѣнія;
но у пероногихъ куръ, мы, наоборотъ, замѣчаемъ на но­
гахъ довольно жесткія, длинныя и рЪдкія перья, кото­
рыя нисколько неспособны защищать ноги отъ хол ода.
Такихъ перьевъ, сколько намъ пзвѣстно, нѣтъ на ногахъ

—

154

—

ни у одной изъ дикихъ куринаго семейства птицъ. Перья
эти, намокая въ водѣ и загрязняясь, скорѣй способны
м ѣ тать птицѣ, чѣыъ приносить ей какую либо п ол ь зу.
Слов.:мъ на мой взглядъ это украшеніе совершенно и з­
лишне и даж е, безобразно, а потому ноги моихъ р у с­
скихъ куръ покрыты гладкой блестящей чешуей, и со ­
вершенно свободны отъ малѣйшаго признака перьевъ.
Что касается цвѣта оітеренія, что оно можетъ быть
весьма различно, соответствуя вкусу любителя; я лично
предпочитаю .всѣмъ прочимъ черное безъ отмѣтинъ перо.
Высказывалось неоднократно мнѣніе, что черной или
вообщ е темной окраски животныя крѣпче и выносливѣе
тѣ хъ , которыя окрашены въ блѣдные цвѣта. Н е в да­
ваясь здѣ сь въ оцѣнку этого предположенія, я замѣчу
только, что бѣлыя разновидности всѣхъ извѣстныхъ куриныхъ породъ имѣютъ слож сніе гораздо деліткатнѣе
чѣлп, цвѣтныя. Разновидности испанскихъ и доркинскихъ
кзфъ съ бѣльшъ опереніемъ считаются нѣкоторыми куро­
водами альбиносами отъ цвѣтныхъ разновидностей этихъ
породъ. Не зависимо отъ этихъ соображ еній, я н ахож у
черное опереніе съ его несравненными голубоватымъ, зеленымъ и пурпуровымъ оттѣнками эффектнѣе всѣхъ осталь­
ных'ь сортовъ. Все дѣло здѣсь въ ,блескѣ оперенія, оттѣнкахъ и переливахъ цвѣта. Черное— матовое перо не
мож етъ имѣть такой прелести. Черное опереніе удиви­
тельно гармонируетъ съ ярко краснымъ гребнемъ, с е ­
режками и таковьшъ ж е лицомъ птицы. Считаю при
этомъ необходимымъ условіемъ, чтобы ушная мочка наіпихъ куръ была такого ж е яркаго краснаго цвѣта. Отступленіе отъ этого признака слѣдуетъ признавать недостаткомъ, такъ какъ бѣлая или бѣловатая ушная мочка,
при черномъ опереніи, представляетъ непріятное пятно,

— 155 —
рѣзко бросающееся въ глаза зрителя и нарушающее та­
кимъ образомъ гармонію остальныхъ, быть можетъ и
прекрасныхъ, статей. Цвѣтъ ногъ, чтобы не портить
эстетическаго впечатлѣнія, производимаго этой живой,
изящной картинкой, дол ж енъ быть подъ стать оперенію,
или ивовый или голубовато-синій, или ж е черный— горѣлый. Ногти, равно и клювъ должны быть блестящ іе,
черные какъ агатъ.
Хорошихъ статей, при черномъ опереніи, птица тогда
только можетъ считаться совершенной, когда онереніе ея
не и.мѣетъ никакпхъ отмѣтинъ. Самыми обыкновенными
недостатками при этомъ бываютъ бѣлыя перья въ хвостѣ,
крыльяхъ н рѣж е въ гривѣ. Въ особенности часто эти
недостатки встрѣчаются у пѣтуховъ, у которыхъ бѣлый
цвѣтъ наиболѣе часто встрѣчается въ главныхъ косиц ахъ хвоста и въ летательныхъ перьяхъ крыльевъ.
Вѣлыя отмѣтины, въ особенности въ косицахъ, значи­
тельно уменьшаютъ эффектъ, который способны пронзво
дить птицы совершенно черныя. 51 совѣгую выбирать на
племя пѣтуховъ и куръ, у которыхъ не только наруж ­
ное опереніе, но и п ухъ былъ бы черный; при такихъ
производитсяяхт. только и можно получить потомковъ
совершенно свободныхъ отъ бѣлы хъ отмѣтитъ.
Д ругой, часто встрѣчающійся, недостатокъ у нѣтуховъ съ чернымъ опереніемъ есть покрытия золотисты­
ми перьями плечи и поясница. О днако нуж но замѣтить,
что хотя подобныя птицы по красотѣ и не могутъ вы­
держивать сравненія съ совершенно черными, тѣмъ не.
менѣе, если онѣ обладаютъ хорошимъ слож еніемъ, мо­
гутъ быть допускаемы какъ производители, въ особен­
ности когда имѣютъ совершенно черную гриву, такъ какъ
отъ такихъ самцевъ и отъ черныхъ самокъ происходятъ

—

156

—

всегда совершенные тю оперснію цыплята. Замѣчено, Что
пѣтухи, бывшіе совершенно черными и съ чернымъ пухом ъ, иногда въ старости пріобрѣтаютъ желтыя перья.
Д ругое не менѣе эффектное опереніе есть черно-сѣрое.
Все тѣло пѣтуха этого сорта покрыто смоляно-чернымъ
перомъ, за исключеніемъ гривы, спины, плечъ и поясни­
цы, которые одѣты зеленовато-желтымъ перомъ. П оср единѣ крыло перерѣзано широкой.каймой темно-зелены хъ
блестящ ихъ перьевъ. Концы крыльевъ совершенно чер­
ные, хвостъ такъ ж е какъ и украшающія его косицы —
черный съ блестящимъ пурпуровымъ отливомъ. Н оги и
пальцы темно-зеленаго цвѣта. Курица этого сорта д о л ж ­
на быть блестящ аго чернаго цвѣта съ гривой, украш ен­
ной блѣдно-ж елтаго цвѣта тонкими полосками, которыя
своимъ рисункомъ напоминаютъ вѣтвистую верхуш ку х в о ­
ростины. Я не стану описывать здѣсь остальные цвѣта
■нашей русской курицы, тѣмъ болѣе, что цвѣтт> оиеренія
не составляетъ главной задачи, къ которой дол ж ен ъ
■стремиться практическій куроводъ. Выборъ оперенія зависитъ отъ вкуса и при ж еланіи легко достигнуть любаго цвѣта въ опереніи куръ. Наша главная задача з а ­
клю чается вывести наиболѣе продуктивную породу птицъ,
конечно при этомъ неупуская и эстетической стороны дѣ ла; но послѣдняя достигается сама собою , по присущей
каждому склонности ко всему прекрасному. Посмотримъ
теперь на сколько наша новая порода удовлетворяетъ
главному требованію практическаго хозяина, т. е. на
сколько она продуктивна.
Въ иностранныхъ сочиненіяхъ по куроводству, не рѣдко приходится читать, что та или другая, изъ описы.ваемыхъ породъ, доведена до такой степени продуктив­

— І 57 —
ности, что к аж дая курица кладетъ въ годъ До 200 Й
болѣ е яицъ.
Какъ ни удивительны эти цифры* ка первой взглядъ,
онѣ тѣмъ не менѣе истинны, такъ какъ для опредѣлеііія сравнительной носкости различныхъ породЪ произ­
водились неоднократно опыты. Въ нашемъ Климатѣ не­
возможно требовать отъ курицы той производительности,
Какую она проявляетъ въ бол ѣ е теплыхъ Странахъ. О д­
нако, читатель увидйтъ изъ приВеДенныхъ ниже табличекъ
кладки моихъ куръ, что при хорош ихъ условіяхъ сущ ествованія онѣ не такъ далеко отстаютъ отъ иностран­
ныхъ. Главная разница заключается въ томъ, что намъ
іірйхоДится болѣе хлопотать й болѣе дѣлать затратъ
Сравнительно съ иностранными куроводами, для полученія отъ куриЦы болѣе или менѣе значительнаію Числа
Яицъ. Въ особенности трудно у насъ заставить куръ не­
стись зимою; тогда какъ въ Англіи, напримѣръ, куры,
по увѣренію нѣкоторыхъ куроводовъ, зимою несутся так­
ж е хорошо, если не лучш е, чѣмъ въ остальныя времена
года. Этимъ и объясняется обыкновенная у насъ чрез­
вычайная Дороговизна зимниХъ свѣжеснесенныхъ яицъ.
Д а ж е и при болы иихъ. сравнительно затратахъ произ­
водство зимнйхъ яицъ виолнѣ оправдывается сильньшъ
Спросомъ на нихъ и высокими цѣнами. Такимъ образомъ
самыми цѣнными несушками въ нашемъ хозяйствѣ дол ж ­
ны считаться куры, хоровю несущ іяся зимою и начинающія кладку съ ноября мѣсяца. Относительно своихъ куръ
я могу сказать, что раннія, т. е. мартовскія и аирѣльскія, молодки у меня начинали кладку съ ноября или
декабря мѣсяцевъ. Молодки позднія, т. е. конца Мая и
начала Іюня, которыя не такъ выгодны, неслись не поз­
ж е первыхъ чиселъ января. Привожу здѣсь коротенькую

—

158

—

табличку зимней кладки русскихъ куръ, составленную
мною зимой 1883— 1884 года.
Я нарочно взя і ъ . д л я примѣра куръ различныхъ возрастовъ, чтобы наглядно показать зависимость кладки
отъ послѣдняго обстоятельства.

Названіе куръ.

Декабрь.

I
3| 5| 8 11 19

Молодка 24 мая.
Апрѣльская мо­
лодка.

Январь.

22 23 24 26

Февр.
31

16 18|20 24

Іюньская мо­
лодка.
Переярокъ.

II б

20 23 25 28 30

51 началъ записывать снесенныя яйца съ 16 дек абр ят
но курочка, показанная въ табличкѣ подъ № 2, начала
кладку съ первыхъ чиселъ ноября мѣсяца и неслась
очень регулярно. 26 декабря она окончила серію яицъ
и вновь начала кладку въ половинѣ января, іюнская
молодка, подъ № 3, пришла съ яйцомъ 3 Января, но
снеслась 6 числа, причемъ яйцо было вылито. Затѣмъ
эта курица бы ла мною подарена одром у знакомому и я не
знаю ея цослѣдующ ей кладки.
С удя по табличкѣ кладка моихъ куръ была не обильна;,
но необходим о, при произнесеніи приговора о продук­
тивности данныхъ куръ, взять во вниманіе тѣ условія,въ которыхъ онѣ находились въ разсматриваемый періо д ъ времени. Во 1-хъ зима 1883— 1884 х'ода была чрез-

—

159 —

вычайно суровая съ постоянными очень сильными моро­
зами, во 2 -х ъ куры мои содержались въ совершенно холодныхъ сѣ н яхъ, которыя, будучи въ щ еляхъ, не могли
защитить своихъ обитателей даж е и отъ сквозного вѣтра:
въ этихъ сѣняхъ было также холодно какъ и на дворѣ.
Кромѣ "того только одна изъ куръ была Апрѣльская
молодка, отъ остальныхъ молодокъ едва ли можно было
при подобны хъ условіяхъ ожидать ранней кладки. Не
подлежитъ никакому сомнѣнію, что отъ подобныхъ куръ
въ лучшемъ помѣщеніи можно было бы имѣть за тотъ
ж е промежутокъ времени несравненно болѣе яицъ. Я
мало ош ибусь, если скаж у, что отъ каждой молодой
курочки выводомъ не позднѣе начала мая, можно разсчитывать получить за всѣ зимніе мѣсяцы, т. е. ноябрь,
декабрь, январь и февраль по 40 яицъ. Я не дер ж у
куръ зимою"въ теплыхъ помѣщеніяхъ, но мнѣ известно,
какъ хорошо несутся куры ублюдки у нѣкоторыхъ изъ
моихъ знакомыхъ куроводовъ, имѣющихъ возможность
доставить имъ сносныя помѣщенія. 10 яицъ въ мѣсяцъ,
взятыя мною какъ средина, скорѣе ниже чѣмъ выше
дѣйствительнаго. Но я останавливаюсь на немъ потому,
что не всѣ куры начинаютъ правильную кладку даж е и
въ хорош ихъ помѣщеніяхъ. Нѣкоторыя молодки льютъ
яйца, другія могутъ не разнестись, а иныя начинаютъ
кладку слишкомъ поздно, вслѣдствіе ожиренія. Считаю
не лишнимъ отмѣтить здѣсь слѣдую щ ее, не разъ наблю­
даемое мною явленіе. Мои куры, хорошо несшіяся зимою,
въ февралѣ и началѣ марта мѣсяцевъ часто или вовсе
прекращали кладку или неслись плохо, не смотря, повидимому, на болѣ е благопріятныя для кладки метеорологическія условія этихъ мѣсяцевъ. Вообще я замѣтилъ,
что на куръ вредно дѣйствуетъ сырая погода и рѣзкіе

—

160

—

холодные вѣтры, свойственные этому времени года. Мо­
ж етъ быть на прекращеніе кладки имѣютъ вліяніе и
рѣзкіе переходы отъ солнечнаго дня къ холоднымъ и
морознымъ ночамъ. Имѣю однакож ъ нѣкоторое основаніе
думать, что это непріятное обстоятельство можно отчасти
ослабить, предоставивъ курамь лучшія помѣщенія, чѣмъ
какими онѣ у меня пользовались. Это заключеніе вполнѣ
подтверждается сравненіемъ носкости куръ, наблю дае­
мое мной на Кавказѣ съ тою, которая зам ечалась в ъ
Москвѣ. Привожу здѣсь табличку нескости русскихъ
куръ въ концѣ февраля и марта мѣсяцахъ, составлен­
ную мною на І-Савказѣ, гдѣ климатъ, конечно, гораздо
мягче Московскаго.

а
«

М А Р Т Ъ .

ФЕВРАЛЬ.

Р<

22

23І24 25 26 27 28

789

і !

1 1 ІИ
I!

10’11 12113 14 15І16Ц7

1 lil'll
Ii i
1 ill 1

i: i i' i 1 1
i
I
i!i i

1

i i

1:1
11

I

i

19 2021 22-23 24:! 25

iii i i i i

111 ! 1

HI

18

i

1 1
i i i i

1 1! 1

—

161 —

Наблюдаемый куры содержались въ холодномъ сараѣ,
однако хорош о защ ищ енною , отъ вѣтра, за исключеиіемъ молодки № 6, которая находилась въ тсиломъ
номѣщеніи.
Молодка эта вывелась въ иачалѣ Августа мѣсяда и
начала кладку 22 февраля. Остальным куры неслись и
раньше, но не такъ обильно.
Въ 1885 году у меня было 12 куръ, изъ которыхъ
2 старыя, 5 апрѣльскихъ, 5 майскихъ и 2 іюньскихъ
молодокъ. Съ половины декабря одна изъ апрѣльскихъ
молодокъ начала кладку, а въ началѣ января всѣ куры
мои, за исключсніемъ одной старой, неслись. Кладка до
марта мѣсяца была не обильная, я получрілъ за это
время не болѣе 200 яицъ отъ всѣхъ моихъ куръ; но
долж енъ замѣтить, что онѣ помещались въ такомъ сараѣ, что не были защищены не только отъ стужи, но и
отъ сквозного вѣтра, чрезвычайно неблагопріятпо дѣйствующаго на кладку. Во второй иоловинѣ марта кладка
яицъ усилилась, такъ что по моей закиси оказалось, что
я получилъ:
22 марта 7 яицъ.
23 „ 6 „
24 .. 8 »
25 » 8 „ .
26 .. 7 „
27
« 4“ »
40 яицъ.

28 марта 10 яицъ
29
8 „
30
»
10 „
31
„
9 „
1 аир. 10 „
7' и
2
я
54 яйца.

3 апр. 11 яицъ.
4 Я 10
Я
6
5 »
Я
9
6 „
11
7 >» 8
11
8
8 »
11
52 яйца.

9 апр 11 яицъ.
10 11
9 „ "
И И
12 11
8
13 Я
_ і 43 яГіца.

Т о есть въ теченіи 23 дней я получалъ 189 яицъ.
Слѣдователыю отъ каж дой курицы, начиная съ марта
мѣсяца, среднимъ числомъ получается 20 яицъ въ мѣсяцъ. Въ теченіе мѣсяцевъ огъ марта до ноября, пола­

— 162 —
гая 3 мѣсяца на насиживаніе и линяніе, получимъ среднимъ числомъ отъ каждой курицы 100 яицъ, д а зимнихъ
40 яицъ и тогда средняя носкость нашей русской ул уч ­
шенной курицы выразится числомъ 140. П равда, число
это не велико въ сравненіи съ тѣмъ, какое даютъ лучшія иностранный несушки; но наша курица при своей
носкости и хорошая насѣдка и воспитательница цыплятъ.
Этого послѣдняго качества не имѣютъ, какъ извѣстно,
первоклассные несушки, какъ напримѣръ: гамбургскія,
испанскія и польскія куры, которыя даж е и не насиж и­
ваютъ яицъ. Яйца нашей улучшенной курицы бѣлы съ
сливочнымъ или весьма блѣдно коричневымъ оттѣнкомъ.
Величина ихъ превосходитъ среднюю величину куринаго
яйца; средними по величинѣ считаются яйца, которыхъ
на фунтъ идетъ 8 штукъ; но въ 7 яйцахъ отъ нашихъ
куръ ровно фуптъ вѣсу. Мои куры часто кладутъ 2-хъ
желтковыя яйца. Одно изъ такихъ яицъ, показавшееся
мнѣ особенно большимъ, я взвѣсилъ и въ немъ оказа­
лось ровно 24 золотника. Вкусъ яицъ превосходенъ. Въ
этомъ отношеніи они съ успѣхомъ могутъ соперничать
съ любой иностранной породой. Мясо нашей русской
даж е и безпородной курицы довольно вкусно и нѣжно;
у улучшенной курицы, понятно, оно пріобрѣтаетъ болѣе
хорошихъ качсствъ. Можетъ быть въ этомъ отношеніи
прославленныя иностранныя породы и прево.сходятъ; но
я полагаю, что для практическаго хозяина удобнѣс
и выгоднѣе держать куръ, преобладающимъ достоинствомъ которыхъ была бы обильная и своевреіменная
кладка яицъ.
Какъ насѣдка и воспитательница цыплятъ русская
курица не имѣетъ с е б ѣ -соперниковъ. Она упорно сидитъ
на яйцахъ. Этимъ качествомъ отличаются правда и мно-

—

163 —

гія иностранный породы, но преимущество нашей курицы
заключается въ томъ, что она, обладая легкими формами
и пропорціальнымъ складомъ, никогда не давитъ яицъ,
чѣмъ страдаютъ многія, въ особенности крупныя по­
роды. Благодаря той ж е своей легкости, она не давитъ и
цыплятъ, достоинство— которымъ едва ли могутъ похва­
литься д а ж е такія насѣдки, какъ бойцовыя. Она водитъ
цыплятъ съ величайшей заботливостью; не ѣстъ предложеннаго корма, преж де чѣмъ насытятся цыплята, тогда
какъ очень многія породистыя куры съ жадностію клю­
ютъ кормъ, не обращая вниманія на своихъ питомцевъ.
Она неутомимо роется въ землѣ или навозной кучѣ, оты­
скивая цыплятамъ червей и личинки насѣкомыхъ и само­
отверженно защищаетъ свой выводокъ отъ всевозможныхъ
пернатыхъ и не пернатыхъ враговъ. Русская курица в о ­
дитъ цыплятъ обыкновенно мѣсяцъ и одну недѣлю, т. е.
какъ разъ столько времени, сколько необходимо, чтобы
они достаточно окрѣпли и были въ состояніи обойтись
безъ материнскихъ заботъ. Цыплята чрезвычайно легко
вылупляются. Это обстоятельство не послѣдней важ но­
сти зависитъ отъ того, что подскорлупная плева яицъ
нашей породистой курицы тонка. Вылунившіеся цыплята
замѣчательно крѣпки и живы и скоро послѣ вылупленія
въ состояніи слѣдовать за матерью. Вслѣдствіе этого ихъ
очень легко воспитывать. Въ б недѣль они покрываются
перьями и въ 6 мѣсяцевъ вполнѣ развиваются^
Половой зрѣлости они достигаютъ чрезвычайно рано.
У меня были молодки, которыя начинали кладку около
57» мѣсячнаго возраста. 3— 4 -х ъ мѣсячные пѣтушки ча­
сто начинаютъ ухаж ивать за курами, не смотря на то*
что физическое развитіе ихъ далеко не окончилось.
Они мытятся совершенно незамѣтно и вообщ е ростутъ

— 164 —
замѣчательно свѣж о. У ж е у недѣльныхъ цыплятъ выростаютъ крылышки во всю длину туловища и хвостикъ,
а у пѣтушковъ очень быстро отскакиваетъ и краснѣетъ
гребеш окъ. У меня рѣдко ногибаетъ хоть одинъ цынленокъ отъ болѣзни. У ходъ за ними весьма не многослож енъ и ограничивается тѣмъ, что ихъ д о сыта по нѣсколько разъ въ день кормятъ въ первые дни ихъ ж изни
рубленными лицами, потомъ желтымъ пшеномъ, гречне­
вой кашей и размоченнымъ въ водѣ чернымъ хл ѣ бом ъ .
Эта порода, какъ туземная, чрезвычайно неприхотлива
В7і шіщѣ. Я обыкновенно кормлю взрослыхъ куръ овсомъ
и размоченнымъ въ водѣ чернымъ хлѣбомъ, прибавляя
въ него вареную зелень.
Старыя куры никогда не мытятся и ни разу ни одна
курица не подвергалась у меня обезнож енію . Какъ л ег­
ко переноеятъ онѣ самые лютые морозы, читатель можетъ
видѣть изъ предыдущ ихъ словъ моихъ. Мои куры, что
называется, ж ивутъ на морозѣ, меж ду тѣмъ кладутъ яйца
зимой въ такіе морозы, что яйца немедленно лопаются.
Прославляя выносливость своихъ куръ, я вовсе не хочу
этимъ сказать, что хорошій у х о д ъ былъ бы для нихъ
излишнимъ. Я воспитывалъ по спартански своихъ куръ,
съ цѣлью воспроизвести выносливую породу; но увѣренъ,
что если предоставить имъ сиосныя помѣщенія, прибав­
лять въ мягкій кормъ костяной порошокъ и давать раз­
личную зелен ь, какъ въ сыромъ, такъ и въ вареномъ
видѣ, т а онѣ и зимой будутъ нестись такж е хорошо, какъ
весной или лѣтомъ.
Т еперь я укаж у на одинъ относительный недостатокъ,
свойственный оішсываемымъ курамъ. Это и хъ чрезвычай­
ная живость и подвижность. О бладая сильными крылья­
ми, онѣ иерелетаютъ самые высокіе заборы и любятъ со­

— 165 —
вершать отдаленный рекогносцировки для добываиія себѣ пиіци. Забравш ись въ садъ , они роются въ грядахъ
и быстро уннчтожаютъ различныя ягоды, составляющія
для нихъ не послѣднее лакомство. Нѣкоторые хозяева,
въ особенности садоводы и огородники, и не любятъ
русскихъ куръ за эту черту ихъ характера, предпочитая
разводить кохинхинокъ или другихъ тяжелыхъ куръ, или
ж е вовсе не держ ать у себя никакой породы. Впрочемъ,
страхи подобны хъ хозяевъ сильно преувеличены. Д е й ­
ствительно, куры приносятъ вредъ садоводу, уничтожая
ягоды, но съ другой стороны онѣ приносятъ и громад­
ную пользу, уничтожая вредныхъ насѣкомыхъ, преиму­
щественно капустныхъ. червей, травяную тлю и другихъ.
Защищая растенія отъ куръ, пока они достаточно окрѣпнутъ, огородникъ можетъ безбоязненно допустить на
свой огородъ куръ, въ разсчетѣ на и хъ незамѣиимыя
услуги по истребленію опасныхъ, для процвѣтаыія ітосѣянныхъ растеній, насѣкомыхъ.
Другая порода куръ, которую я осмѣлюсь рекомен­
довать наигамъ практическимъ хозяевамъ для заселенія
промысловаго птичника, кажется, коренная русская— это
украинскія ушанки. Мало того, что онѣ ни въ какихъ
иностранныхъ куроводствахъ не упоминаются, но онЬ и
по качествамъ достойны назваться русскими. Названіе
свое онѣ получили потому, что отличителънымъ, бросаю­
щимся въ глаза, признакомъ ихъ служ атъ украшеніе
лица, состоящ ее изъ короткой густой бороды и бакъ и
преимущественно встречаются въ Малороссіи. Х охла у
нихъ нетъ и признаковъ. Головныя украшенія повидимому свидѣтельствуютъ о близкомъ, кровномъ родстве
ушанокъ съ гилянскими курами, но это только кажется
съ перваго взгляда и при томъ для неопытнаго куровода.

—
На

сам ом ъ

дѣ лѣ

м еж ду

166

—

н азван яы м и

породам и гр о м ад н ая

разн и ц а.

Г лавное

о т л и ч іе

уш анокъ

клю чается

нъ

м а л а й с к ія

принадлеж ать

о б іц е м ъ

отъ

с т р о е и іи
къ

гилянскихъ

тѣла.

числу

кѵръ

Г и л я н с к ія ,
вы соконогихъ

какъ

за­
и

куръ,

—

167

—

тогда какъ украинскія ушанки куры приземистыя. Ноги
ихъ короче да ж е чѣмъ у обыкновенныхъ русскихъ куръ.
Туловище ихъ плотное, округленное, хорошо защищен­
ное отъ вліянія температуры обильнымъ опереніемъ. Грудь
сильно выдавшаяся впередъ, округленная. Спина широ­
кая, совершенно плоская, прямая. У гилянскихъ куръ
туловище, что называется, голоперое съ спиной слегка
выпуклой. Точно также большая разница и въ строеніи
шеи и головы обѣихъ породъ. У гилянскихъ шея длин­
ная какъ бы вздутая въ видѣ шара въ верхней части;
ушанки ж е имѣютъ шею перистую, толстую, но не пред­
ставляющую такой характерной вздутости. Голова уша­
нокъ круглая и широколобая, съ короткимъ и не массивнымъ клювомъ, глаза на выкатѣ, гребень прямостоячій,
листовидный съ глубокими вырѣзами и довольно большихъ размѣровъ. У гилянокъ ж е, какъ извѣстно, гре­
бень плоскій, маленькій, покрытый мельчайшими бугор­
ками, на подобіе малины -и какъ у названной ягоды проросшій тонкими щетинистыми волосками. Сережки у уш а­
нокъ куръ отсутствуютъ, у пѣтѵховъ круглы, малы и
жестки. Ушныя мочки чрезвычайно малы, краснаго ішѣта
и почти скрыты перьями бакъ. Въ этомъ отношеніи,
ушанки совершенно сходны съ гилянскими курами.
Существенную разницу между ушанками и гилянками
представляетъ строеніе хвоста. Хвостъ у гилянскихъ
куръ короткій, почти четырехъ-угольный, круто подня­
тый вверхъ, такъ что представляетъ перпендикуляръ къ
лнніи спины, тогда какъ ушанки отличаются развитымъ
хвостомъ, закругленнымъ и нѣсколько откинутымъ на­
ладь. Гнлянскій пѣтухъ имѣетъ хвостъ раструбистый,
весьма круто поставленный, съ короткими косицами; иѣтухъ ушанокъ снабженъ широкимъ большимъ хвостомъ

—

168 —

съ твердыми и тонкими косицами. Изъ нихъ двѣ глав­
ный выдвигаются вверхъ надъ остальными перьями хв о­
ста и своимъ видомъ наношшаютъ кривую саблю яны­
чара. Такой хвостъ имѣютъ некоторым породы бантамокъ.
На языкѣ куроводовъ онъ называется серповиднымъ.
Я нарочно остановился на сравиеніи этихъ дв ухъ аородъ, чтобы доказать, какъ мало между ними общ аго.
На нашихъ рынкахъ и на дворахъ часто можно встрѣтнть помѣсь ушанокъ съ простой безпородной курицей,
по въ чнстомъ видѣ куры эти, къ сожалѣнію, в стр е­
чаются весьма рѣдко. Эта порода заброшенная, забытая
п исчезающая. М ежду тѣмъ она отличается многими пре­
красными качествами и для нашихъ куроводовъ-практиковъ, безъ сомнѣнія, полезнѣе любой иностранной по­
роды. Ни одна порода, даж е не исключая улучшенной
русской, не можетъ соперничать въ отношеніи выносли­
вости съ ушанками. Въ этомъ я убѣдился на основаніи
многолѣтнихъ наблюденій.
Благодаря своему обильному оперенію и компактному
складу, ушанки совершенно не боятся морозовъ. Сережки
даж е и у пѣтуховъ маленькія, и защищенныя отчасти
перьями бороды и бакъ, никогда пе подвергаются обморозамъ. Гребень у куръ также не обмерзаетъ по причинѣ
его незначительной величины. Гребень у ггЬтуха великъ,
но вѣроятно ткань его особеннаго свойства, ибо я нмѣлъ
случай наблюдать, что даж е въ самыхъ плохихъ помѣщ еніяхъ, въ которыхъ русскіе пѣтухп обмораживали
свои плоскіе розовидные гребни, листовидный гребень
пѣт^ха ушанокъ оставался почти невредимымъ. Обморозу подвергались лишь ничтожные кончики его зубцовъ.
Короткія голыя ноги ушанокъ также никогда не о б ­
мораживаются. Я держ алъ этихъ куръ въ самыхъ пло-

—

169

—

хихъ номѣщ еніяхъ, при чемъ позволялъ имъ свободно
гулять по снѣгу и никогда ни у одной изъ нихъ не о б ­
морозилось д а ж е и ноготка.
При этомъ ушанки превосходныя несушки. Онѣ начи­
наютъ кладку, при благопріятныхъ условіяхъ, въ ноябрѣ
и яйца и хъ довольно крупны. Пятнадцать яицъ ушанокъ вѣсятъ 2 фунта. Яйца ихъ самаго блѣднаго сливочнаго цвѣта и формою своею весьма приближаются къ
яицамъ кохинхинскнхъ куръ, т. е. они закруглены съ
обоихъ концовъ одинаково.
Ушанки, вообщ е говоря, начинаютъ кладку нѣсколько
позднѣе улучшенныхъ руссКихъ куръ и яйца ихъ по­
мельче; но за то, разъ принявшись нестись, онѣ приходятъ съ яйцомъ съ замѣчательною аккуратностію.
Такъ что въ теченіи года полож атъ яицъ пе менѣе
любой русской несушки.
Какъ столовыя куры онѣ, напротивъ, имѣютъ пре­
имущество передъ своей соперницей —• улучшенной рус­
ской курицей. Ыа ихъ широкомъ костякѣ отлагается
много мяса, которое отличается замѣчательно хорошимъ
вкусомъ и нѣжностыо. Къ тому ушанки чрезвычайно
склонны къ ожирѣнію. Д аж е на самомъ не взыскательномъ кормѣ, если давать его вдоволь, онѣ жирѣютъ до
того, что перестаютъ нестись. Вѣсъ ихъ почти такой ж е
какъ и улучшенныхъ русскихъ куръ.
Оиерепіе уш анокъ, чаще др уги хъ встрѣчающееся,
бі.іваетъ трехъ родовъ: черное, свѣтло-сѣрое и корич­
нево-красное.
Черное опереніе я не стану описывать, о немъ дост а­
точно говорилось въ началѣ этой главы при описаніи
моихъ русскихъ куръ. Замѣчѵ толькѳ, что борода и баки
должны быть матово-чернаго цвѣта. Весьма часто въ

—

170

—

этихъ украш еніяхъ замѣчаются бѣлыя перья, что д о л ж н о
считаться недостаткомъ, но избѣж ать этого чрезвычайно
трудно.
Цвѣтъ глазъ дол ж енъ быть черный, или ж е красный
самаго темнаго оттѣнка, на подобіе цвЕта вишневой
ягоды. Ноги ивоваго цвѣта, черныя или ж е черпо-синія.
Свѣтло-сѣрое перо не менѣе эффектно. Оно бы ваетъ
различныхъ оттѣнковъ отъ березово-ж елтаго до стальнаго. К аж дое перо курицы, имѣя основньшъ фоиомъ
какой-либо изъ сказанныхъ цвѣтовъ, въ то ж е время
отличается бол ѣ е свѣтлымъ цвѣтомъ стержня. По краимъ
также какъ бы окаймлено свѣтлой полоской. На перьяхъ
гривы эти ж е цвѣта выражены несравненно рѣзче, т. е.
окраска средины темнѣс, а стержня и краевъ блѣднѣе.
П ѣтухи обладаю тъ золотистыми перьями шеи, спины и
поясницы, такими ж е цветными плечами, а по срединѣ
крыла имѣютъ
блестящую
синевато-зеленую полосу
перьевъ. Эта полоса называется зеркальцемъ, она по­
добна той, какую мы замѣчаемъ па крыльяхъ селезня и
потому пѣтухи съ подобнымъ опереніемъ, на языкѣ лю­
бителей называются утко-крылыми. Концы крыльевъ п е ­
туха этого сорта окрашены почти въ тотъ ж е цвѣтъ,
какъ и поясница, немного блѣднѣе. Хвостъ какъ у куръ,
такъ и у пѣтуховъ этого сорта— черный, но у пѣтуховъ
косицы окаймлены по краямъ узкой полосой такого-ж е
циѣта, какимъ окрашены концы крыльевъ. Ланцстовидныя ж е перья предхвостья часто отливаютъ различными
оттѣиками, придавая птицѣ еще бол ѣ е эффектный видъ.
Грудь, ляшки и вся нижняя часть тѣла п ѣ туха покрыта
матово-черными перьями; у куръ ж е грудь желтоватобѣлая или, лучш е выразиться, слипочнаго цвѣта, а
перья нижней части тѣла и зада дьшчато-сѣрыя. Ноги у

—

17]

обоихъ половъ должны быть ненрѣменно травяно-зеленаго или ивоваго двѣта.
Цвѣтъ гл азъ ярко-красный.
Онереніе коричнево-красное или буро-красное такъ
часто встрѣчается, что нѣтъ нужды его описывать съ
подробностью. П ѣтухъ обыкновенно покрытъ темно-краснымъ перомъ и имѣетъ бурую і'рудь съ темными нромѣтинами. Хвостъ черный, ноги темно-зеленыя. Глаза у
куръ этого сорта должны быть цвѣта спѣлой черной
смородины, большіе.
Чтобы произнести приговоръ о степени продуктив­
ности той или другой породы куръ, недостаточно срав­
нить ихъ меж ду собою въ одномъ или дв ухъ отношеніяхъ.
Н еобходимо обсудить этотъ вопросъ съ разныхъ точекъ
зрѣнія. Такъ напримѣръ, я полагаю, что у насъ въ Россіи описанныя мною двѣ русскія породы продуктивнѣе
любой иностранной, основываясь на томъ, что въ однихъ
и тѣхъ ж е помѣщеніяхъ и пользуясь одинаковымъ уходомъ, русская курица даетъ большее количество яицъ.
Но въ курицѣ цѣнится также и ростъ. т. е. другими сло­
вами количество даваемаго ею мяса. Въ этомъ отноше­
нии многія иностранныя расы перещеголяютъ нашихъ рус­
скихъ куръ. Кохинхинка вѣситъ отъ 8 до 9 фунтовъ, а
иѣтухъ отъ 10 до 12; точно также тяжелы доркинги,
флешскія и брамапутры. Въ отношеніи мяса онѣ гораздо
продуктивнѣе нашихъ русскихъ куръ. Самымъ вѣрнымъ
сравненіемъ породъ, въ отношеніи ихъ общей продук­
тивности, будетъ если мы возьмемъ для этой цѣли стои­
мость полученныхъ отъ данной курицы продуктовъ и
стоимость у х о д а за нею и потребленнаго ею корма. Сравнимъ нашу русскую курицу съ кохинхинкой. ПоЛожимъ,
что русская курица даетъ въ годъ яицъ максимум?» 160.

—

172

—

Въ кажды хъ 7 яйцахъ одинъ фунтъ вѣсу, а въ 160
почти 23 фунта.
Кохинхинка въ Англіи даетъ до 200 яицъ. 8 яицъ
кохинхинки вѣсятъ фунтъ, а въ 200 яйцахъ 25 ф ун ­
товъ.
Но если кохинхинка вѣситъ 8 фунтокъ, то русская
курица лишь 5 фунтовъ и если положить, что сообразно
вѣсу тѣла потребляется и количество корма, то получішъ проиорцію, выражающую продуктивность данныхъ
куръ въ отношеніи яицъ.
23

25

5

8

Т . е. русская курица даетъ количество яицъ болѣе
чѣмъ въ 4 у4 раза превосходящ ее ея вѣсъ, тогда какъ
кохинхинка только въ 3'/а раза и продуктивность этихъ
породъ выразится 4/ 3.
Въ отношеніи количества мяса кохинхинки имѣютъ
преимущество, но тутъ надо взять въ разсчетъ и сп о­
собность размноженія. Навѣрное въ нашемъ климатѣ за
русской курицей остается и въ этомъ отношеніи громаднѣйшій перевѣсъ.
Но мы и не ж елали бы для себя породы черезъ чуръ
тяж елой. Тяжелыя куры, какъ у ж е было сказано выше,
больш е подвержены болѣзнямъ, чѣмъ куры средняго
роста и не отличаются такою живостью какъ послѣднія.
К ъ тому ж е мы отъ курицы требуемъ побольш е яицъ.
Это для насъ выгоднѣе. Вспомнимъ, къ слову, побасенку
о скупомъ и К урицѣ. Курица скупаго несла золотыя яйца,
но скупой, думая найти внутри курицы кл адъ , зарѣзалъ
ее и нашелъ одни простыл потроха. Д л я меня здѣсь

—

173 —

скрывается тотъ смыслъ, что курица можетъ обогатить
хозяина именно своей чрезвычайной носкостьО, тогда какъ
зарѣзавъ ее, мы воспользуемся лишь стоимостью ея мяса.
Но продажа кур ъ , какъ мяснаго продукта, хотя избавляетъ отъ многнхъ хлопотъ, не можетъ принести той
выгоды, которую доставляетъ курица кладкой.яицъ.

ГЛАВА

X.

И ндѣйки.
Индѣйка одна изъ полезнѣйшихъ домашнихъ птицъ,
хотя составляетъ сравнительно недавнее наше пріобрѣтеніе. Онѣ появились въ Европѣ, какъ говорятъ натура­
листы, около 1530 года.
Достовѣрно извѣстно, что въ Америкѣ птицы эти во­
дятся въ дикомъ состояніи. Названіе ихъ указываетъ на
то обстоятельство, что наши домашнія индѣйки перво­
начально были вывезены въ Европу изъ Индіи.
Оставимъ въ сторонѣ происхож деніе нашихъ индѣекъ,
какъ вопросъ мало интересный для практическаго птице­
вода, скажемъ только, что, по наблюденіямъ натуралистовъ, индѣйки аборигены первобытныхъ лѣсовъ, расположенныхъ на необъятномъ протяженіи по берегамъ величайшихъ въ свѣтѣ рѣкъ Миссури и Миссисипи. Онѣ
ведутъ кочевой образъ жизни, пробѣгая громадныя про­
странства и перелетая, встрѣчающіяся по пути, широкія
рѣки. ГІищею имъ въ дикомъ состояніи служ атъ сѣмеиа
буковыхъ деревьевъ, различным полевыя растенія, а также
насѣкомыя, лягушки и ящерицы. Яйца индѣйки кладутъ
на землѣ въ самыхъ скрытныхъ мѣстахъ дѣвственнаго
л ѣ са, а ночуютъ, подобно дикимъ курамъ, на высокихъ

—

175 -

деревьяхъ. Дикія индѣйки гораздо болѣе домашнихъ,
такъ, но О дю бону, старый самецъ иногда вѣситъ отъ 50
до 60 фунтовъ.
Вотъ въ главныхъ чертахъ оиисаніе нравовъ дикихъ
индѣекъ. Наши домашнія индѣйки мало измѣнились въ
этомъ отношеніи подъ вліяніемъ культуры. Онѣ также
любятъ просторное, обширное гульбищ е, безъ котораго
ихъ разводить если не совсѣмъ невозможно, то чрезвы­
чайно трудно. Индѣйки къ тому ж е чувствительны къ
хол оду и разводить ихъ съ успѣхомъ можно въ странахъ
теплыхъ или ж е съ умѣреннымъ климатомъ. И зъ сказан наго сл ѣ дуетъ, что р а зв ед ет е индѣекъ въ городахъ, гдѣ
земля цѣнится высоко, не представляетъ особенной вы­
годы. Весьма хлопотливо и разведеніе ихъ въ нашихъ
сѣверныхъ губерніяхъ, гдѣ господствуютъ продолжитель­
ный морозныя зимы, a лѣто коротко. Въ мѣстностяхъ, не
отличающихся особенно холоднымъ климатомъ, взрослыя
индѣйки переносятъ зиму въ курятникахъ, хотя и хорошо
проконопаченныхъ, но не отапливаемыхъ; но ихъ цыпляты
столь нѣжны и столь чувствительны къ перемѣиамъ тем­
пературы, что выростить выводокъ цыплятъ, даж е при
относительно хорош ихъ условіяхъ, не легкая задача.
М ежду тѣмъ едва ли кто станетъ оспаривать тотъ фактъ,
что разведеніе индѣекъ тамъ, гдѣ для этого природа не
представляетъ особенныхъ затрудненій, чрезвычайно вы­
годная операція. Главное достоинство индѣекъ заклю­
чается въ ихъ необыкновенно вкусномъ, сочномъ и бѣломъ мясѣ. Въ этомъ отношеніи индѣйка превосходитъ
в сѣ хъ остальныхъ обитателей нашего птичника. Индѣйка
цѣннтся весьма высоко отъ VU рубля до 3 р. 50 к.,
смотря по величинѣ птицы и степени ея выкормки. Въ
болыпихъ городахъ постоянный спросъ на индѣекъ, и

на рынкахъ индѣйка всегда фигурируетъ какъ сама?
изысканная и необходимая принадлежность гастрономичсскаго стола. Къ праздникамъ Рождества и Свѣтлаго
Христова Воскресенія на рынкахъ большихъ городовъ
появляется громадное количество битыхъ и живыхъ индѣекъ и всѣ онѣ имѣютъ постоянный сбыть по весьма
высокой цѣнѣ.
Кто хотя немного знакомъ съ птицеводствомъ, не станетъ требовать отъ индѣекъ обильной производительно­
сти яицъ. П ольза отъ разведенія ихъ ограничивается
лишь производствомъ мяса. Практическому птицеводу,
разводящему индѣекъ, необходимо поэтому сообразить,
покроется ли продажной цѣной приплода издержки, на
содерж аніе какъ производителей, такъ и цыплятъ д о
возраста, въ которомъ послѣднія становятся годными дл я
продажи. Очевидно, что разведеніе индѣекъ принесетъ
птицеводу значительныя выгоды, если будетъ предпри­
нято въ болѣ е или мснѣе широкихъ размѣрахъ и притомъ при условіяхъ , благрпріятныхъ дл я размноженія
этой полезной, но требующей рачительнаго ухода, птицы.
Взрослыхъ индѣекъ кормятъ тѣмъ ж е кормомъ, что и
куръ, т. е. различными хлѣбными зернами— преимуществен­
но: гречихой, овсомъ и ячменемъ, размоченнымъ въ водѣ
чернымъ хлѣбомъ, варенымъ картофелемъ и если в о з­
можно, то различною сырою и вареною зеленью. Индѣйки
неприхотливы въ пищѣ, но онѣ, какъ н дикія ихъ родичи,
никогда не прочь отъ животной пищи и очень любятъ
сырое и вареное мясо, употребляя которое проявляютъ
свои достоинства въ полномъ блескѣ.
Въ деревняхъ, селахъ и вообщ е въ мѣстностяхъ, гдѣ
есть возможность пользоваться полемъ для прогулокъ
этой, любящей просторъ, птицы, содерж аніе индѣекъ

—

177

—

обходится много деш евле, чѣмъ въ городахъ , по той про­
стой причинѣ, что стада ихъ можно выгонять въ поле
на пастьбу. Гоняютъ на пастьбу не только старыхъ, но
и молодыхъ индѣекъ, когда онѣ достаточно окрѣпнутъ,
т. е. послѣ 2-хъ мѣсячнаго возраста. При выборѣ мѣста
для пастбищ а нуж но соображаться съ слѣдующими пра­
вилами. Мѣсто это должно быть сухое, если можно, то
защ ищ енное лѣсомъ или возвышенностями почвы отъ сѣверныхъ вѣтровъ. Хорошо если оно близъ лѣса или ж е
покрыто Кустарниками и поблизости имѣется ручей или
какой-либо другой источникь чистой воды.
Индѣйки въ полѣ почти безпрестанно находятся въ
движеніи, отыскивая червей, улитокъ, куколки насѣкомыхъ, сверчковъ, кузнечиковъ, ж уковъ и другихъ иасѣкомыхъ, не даютъ спуску и полевымъ мышамъ и даж е
лягушкамъ, которыхъ глотаютъ цѣлмкомъ съ большою
жадностію. Онѣ съ величайшимъ удовольствіемъ ѣдятъ
траву и листья кустарниковъ.
Если вблизи пастбища есть л ѣ съ , то индѣйки спа­
саются въ немъ во время дож дя и непогоды; если ж е
нѣтъ, то необходимо сдѣлать въ полѣ навѣсъ, подъ
которымъ онѣ будутъ находить себЬ пріютъ во время
непогоды. Если близъ пастбища нѣтъ естественнаго
источника чистой воды, изъ котораго могли бы пить индѣйки, то необходимо ставить имъ воду. П ослѣ уборки хлѣба
ипдѣекъ можно пасти на ж нпвахъ, гдѣ опѣ, кромѣ наc'ïiKOMi»!хъ и другой животной пищи, отыскиваютъ опавшія хлѣбныя зерна. Пастбище это отбываетъ свою не­
заменимую для сельскаго птицевода служ бу вплоть до
самой глубокой осени, когда замерзающая земля не представляетъ уж е того пнтатсльпаго матеріала, какой она
въ изобиліи предлагает!, лѣтомъ.

— 178 —
Въ одной старой брошюрѣ, названной „Наставленіе
къ разведенію индѣекъ1*, гдѣ много есть практическихъ
свѣденій, относящихся къ занимающему насъ предмету,
говорится между прочимъ слѣдующ ее: „Съ особеннымъ
тіцаніемъ и осторожностью долж но удалять индѣекъ отъ
пастбищъ, на которыхъ есть растенія, приносящія имъ
вредъ, напримѣръ: ятрышники (orchis) и нанерсточная
трава (dizitalis purpurea). Эти растенія— настоящей ядъ
для индѣекъ, которыя получаютъ отъ нихъ головокруж еніе, судороги и издыхаютъ очень скоро, если объѣлись
ими. Не слѣдуетъ также выгонять индѣекъ на пастбищ е
во время утренней или вечерней росы, потому что на
ногахъ ихъ образутюся отъ сырости опухоли; кромѣ того
сырой х ол одъ производитъ въ индѣйкахъ ревматизмы,
останавливаюіціе ростъ и х ъ “ .
Помѣщенія для индѣекъ не представляютъ особенныхъ
затей и расходовъ. И хъ можно устроить несравненно
проще и деш евле, чѣмъ помѣщенія для куръ. Большой
квадратный сарай, плотно сложенный, съ деревянной или
соломенной крышей съ окнами, обращенными на солнце,
б езъ потолка и безъ пола, съ горизонтальными толсты­
ми нашестями на высотѣ 2 г/ а аршинъ отъ земли, п р ед­
ставляетъ отлпчное для нихъ иомѣщеніе. Въ теплое время
года взрослыя индѣйки предпочитаютъ садиться на ночлегъ на открытойъ в оздухѣ и такъ какъ это служ итъ
лишь въ пользу имъ, то не дурно воспользоваться совѣтомъ одного птицевода, предлагающ аго на это время
ставить передъ ихъ курятникомъ довольно значительной
высоты вертикальные шесты съ укрѣпленными между ни­
ми нашестями. Д а ж е и молодые индѣйки, какъ скоро д о ­
стигли надлежащ ей силы и крѣпости, лю бятъ взлетывать
для ночлега на эти нашести вмѣстѣ со старыми и про-

— 179 —

должаютъ это дѣлать до тѣхъ поръ, пока зима совер­
шенно войдетъ въ свои права и морозами загонитъ ихъ ,
наконецъ, въ ихъ удобные и хорошо проконопаченные
курятники.
Совершенно необходимо отдѣлить для индѣекъ осо­
бый дворикъ, такъ какъ онѣ вообщ е отличаются неуживчивымъ нравомъ и зачастую заводятъ ссоры съ другими
пернатыми обитателями птичнаго двора. Въ ихъ помѣщеніи необходима вентиляція для постояннаго освѣженія
воздуха, и со б л ю д е т е совершенной чистоты. П олъ д о л ­
жно выметать еж едневно и не худо бы было, посыпать
его золой и крупнымъ рѣчнымъ пескомъ. Весьма ж ел а­
тельно имѣть стѣны помѣщенія выштукатуренныя для
предупрежденія разведенія поразитовъ, къ которымъ ин­
дейки весьма чувствительны. П осуда для корма и воды
таж е самая, что и для куръ и также долж на соблюдаться
въ возможно опрятномъ и чистомъ видѣ.
Кромѣ описаннаго помѣщенія необходимо имѣть еще
одинъ сарайчикъ съ небольшимъ окномъ, въ которомъ
на полу устроить гнѣзда для индѣекъ такимъ способомъ.
Вдоль стѣнъ сарайчика, на высотѣ 3/ 4 аршина, дѣлается
лавка вершковъ 10 ширины. Мѣсто подъ этой лавкой
раздѣляется деревянными перегородками на разстояніи
одного аршина одна отъ другой; передняя сторона, обра­
зовавшихся такимъ образомъ отдѣленій, забирается тон­
кими досками 'на 10 вершковъ, такъ что остается прох о д ъ въ помѣщеніе вершковъ 6 ширины. Въ закрытой
части этого помѣщенія настилается солома или мягкое
сѣно для гнѣзда индѣйки. Чтобы подстилка не разбра­
сывалась индѣйкой, внутри гнѣзда укрѣпляется попереч­
ная дощечка вершка 2 шириною. Вотъ гнѣздо, которое
мы находимъ самымъ уютнымъ и удобнымъ и совершен-

— 180 —
по во вкусѣ индѣйки, любящей избирать для отправле­
ния своихъ материнскихъ заботъ самыя уединенныя и защищенныя отъ посторонішхъ любопытныхъ глазъ мѣста.
И этого сарайчика слѣдуетъ также отгородить н еболь­
шой дворикъ, куда и впускать индѣекъ, обнаруживш ихъ
ж еланіе положить яйцо. Въ этомъ ж е сарайчикѣ индѣйки
будутъ и насиживать. Въ это отдѣленіе не должны
имѣть доступа ни индѣйскіе пѣтухи, ни индѣйки б езъ
яицъ.
Въ каждомъ отдѣльномъ курятникѣ совѣтуемъ помѣщать не болѣ е 30 индѣекъ съ тремя или 4 самцами.
Какъ только прекратятся зимніе хол ода и повѣетъ тихій весенній вѣтерокъ индѣйки начинаютъ проявлять болѣ е энергичную жизненную дѣятельность. Бородавчатая
кож а ихъ окрашивается болѣе яркимъ красноватымъ цвѣтомъ, онѣ дѣлаются гораздо шумливѣе и живѣе въ сво­
ихъ дізюкеніяхъ. ІІѢтухъ, который зимой отличался самымъ скромнымъ поведеніемъ и занимался лишь удовлствореніемъ потребностей своего ж ел удк а, становится неузнаваемымъ. Бородавчатая кож а его головы пріобрѣтаетъ бодѣ е яркій голубовато-красный цвѣтъ. Бородавки
и мясистые наросты подъ шеей становятся ярко красны­
ми и увеличиваются въ объемѣ. Онъ постоянно занятъ
ухаж иваніемъ за индѣйкой, причемъ, приходя въ любов­
ный экстазъ, распускаетъ крылья такъ, что чертитъ ими
по землѣ, хвостъ его распускается вѣеромъ и поднимается
вертикально, перья спины и поясницы поднимаются дыбомъ, да ж е перья груди и ж ивота оттопыриваются, какъ
бы стальные. Мясистая шишка надъ клювомъ удлиняется
и свѣшивается чере*зъ клювъ. Откинувъ назадъ голову
и шею, слѣдуя за индѣйкой, онъ то плавно, то поры­
висто передвигается съ мѣста на мѣсто, издавая при этомъ

—

181

—

гл ухіе звуки, п о х о ж іе то на пыхтаиье, то на щелканье,
вертится и топчется на мѣстѣ, поворачивая свой вѣеръхчостъ, то въ ту, то въ другую сторону, какъ бы желая
прельстить свою подругу красотой своего блестящаго на­
ряда, отливаюіцаго самыми роскошными металлическими
оттѣнками. Если индюкъ въ это время заслышмтъ какойлибо рѣзкій звукъ, крикъ или свистъ, то немедленно
отвѣчаетъ на него всѣмъ извѣстнымъ громкимъ бормотаньем ъ. Индѣйки оставленныя безъ присмотра, какъ мы
уж е замѣтили, будутъ стараться найти укромное мѣстечко
для своего гн ѣ зда. При этомъ самка старается уйти на
гнѣздо незамѣтно для п ету х а . Это какъ оказывается
совершенно не лишняя съ ея стороны предосторожность.
Часто пѣтухъ въ своемъ любовномъ экстазѣ преслѣдуетъ
ее да ж е и на гнѣздо, при чемъ теребя самку, плотно си­
дящую на яйцахъ, разбиваетъ послѣднія. Вотъ для чего
между прочимъ совершенно необходимо уединять самокъ
оказавшихся съ яйцомъ. Д л я этой цѣли осмагриваютъ
всѣхъ индѣекъ утромъ послѣ дачи корма и тѣ хъ изъ
нихъ, которыя окажутся съ яйцомъ, сажаютъ въ выше
оішсанныя помѣщенія, снабженныя гнѣздами. Д о 12 часовъ дня индѣйка успѣетъ положить яйцо и тогда она
выпускается на свободу. Это необходимо также и для
предупреж денія потери яицъ, такъ какъ часто яйца индѣ ек ъ , несущ ихся безъ присмотра, дѣлаются добычею
хорьковъ, собакъ и другихъ хищныхъ животныхъ.
Положивъ отъ 11 до 17 яицъ, индѣйка обыкновенно
начинаетъ ихъ насиживать. Индѣйка сидитъ на яйцахъ
съ замѣчателышмъ терпѣніемъ и энергіей. Въ этомъ отногаеніи она далеко превосходить курицу. Случалось,
что индѣйка-насѣдка околѣвала съ голоду на гнѣздѣ
съ яйцами, если только забывали ставить ей кормъ и

—

182

—

воду передъ самымъ- ея гнѣздомъ. Отнимите отъ на­
седки-индейки всѣ яйца и она' упорно будетъ сидѣть на
пустомъ гѣ здѣ .
Страсть индѣекъ къ насиживанію часто служ итъ во
вредъ птице, такъ какъ нѣкоторые хозяева заставляютъ
ее насиживать, подъ рядъ два или три раза. Ж ел ан іе
насиживать индѣйка обнаруживаетъ особыми звуками,
похожими на клохтанье курицы. Однако ее можно заста­
вить исполнять эту обязанность и помимо воли. Д л я
этого берутъ ящикъ такихъ размѣровъ, чтобы въ немъ
удобно могла поместиться индѣйка. Устраиваютъ въ немъ
гнѣ здо, подославъ на дно соломы или сѣна и сажаютъ
въ него птицу, подложивъ подъ нее яйца. К ъ шеѣ ин­
дейки привязываются шнурокъ, на концѣ котораго при­
крепляется узкая дощ ечка, такъ что бы она л еж ал а на
спине птицы.
Эта характерная черта въ индѣйкахъ драгоценна для
практическаго птицевода. Въ индѣйкѣ онъ имѣетъ н е­
оцененный живой высиживательный аппаратъ, который,
какъ очевидно для всякаго, имеетъ громадное преиму­
щество предъ искусственнымъ. И ндейку только нужно
кормить и поить, тогда какъ н етъ ни одного аппрата,
который не требовалъ бы самаго тщательнаго и неусып-наго за собой наблюденія. Въ особенности это предста­
вляетъ громадныя выгоды при разведеніи куръ. Курица
ценится какъ несушка; ея яйца капигалъ, между тѣмъ
какъ насиживательную силу представляетъ индейка, осво­
бож даю щ ая курицу отъ этого тяжелаго труда. К ъ тому
ж е подъ индейку можно подложить 30 и д а ж е 40 куриныхъ яицъ съ полной надеж дой, что она въ состояніи
согреть ихъ жаромъ своего мощнаго т е л а . Во Франціи,
во многихъ мѣстностяхъ, какъ св и д ет е л ь ст в у ю т н ек о ­

— 183
торые иностранные птицеводы, для высиживанія цыплятъ
почти исключительно употребляютъ индѣекъ. Я считаю
нужнымъ здѣ сь прибавить, что не годится поручать индѣйкамъ воспитаніс цыплятъ. Хотя онѣ вообще рачительныя матери и воспитательницы индюшатъ, но по са­
мой природѣ своей не могутъ замѣнить для цыплятъ ку­
рицы. Индѣйки слишком'ь любятъ широкіе прогулки,
что губительно отзывается на здоровьѣ, не вполнѣ окрѣгішихъ, цыплятъ курицы. Вирочемъ я видѣлъ самъ,
что индѣйка доводила своихъ питомцевъ иасынковъ до
надлежащ ей крѣиости и развитія.
Индѣйка сидитъ на яйцахъ 30 дней, послѣ чего на­
чинается вылупленіе индюшатъ. Индюшата появляются
на свѣтъ Божій чрезвычайно- слабыми; но скоро послѣ
вылѵпленія они оправляются и тогда все вниманіе птицеводовъ сосредоточивается на ихъ воспитаніи.
Они, какъ мы говорили, требуютъ за собой самаго
рачительго у х о да . Вылупившихся индюшатъ отъ насѣдки
отбираютъ и сажаютъ въ какой либо ящикъ, мягко уст­
ланный, который ставятъ въ теплое мѣсто. Отбирать цып­
лятъ необходимо какъ потому, чтобы дать имъ окрѣпнуть въ тенломъ мѣстѣ, такъ и по той причинѣ, что ча­
сто ипдѣйка, заслышавъ пискъ первыхъ новорожденныхъ, оставляетъ оставшіяся яйца не досиженными, 'н а ­
правляя слои заботы и попеченія исключѵітелыю на цы­
плятъ. Выл у ггленіе обыкновенно совершается не одновре­
менно, иногда оно продолжается дня 2. Въ это время
вылупившіеся успѣютъ какъ слѣдуетъ оправиться и мо­
гутъ быть предоставлены заботамъ и попеченіямъ матери.
Первые сутки они не требуютъ корма, но затѣмъ имъ д а ­
ютъ, какъ и обыкновенньшъ цыплятамъ, крупно-сварен­
ные, мелко изрубленныя, яйца. Въ первые два мѣсяца

—

184

—

жизни индюшата чрезвычайно слабы, чувствительны къ
хол оду и сырости, какъ говорится въ нросторѣчіи, кволы.
Д л я того, чтобы не испытать чувствительныхъ потерь и
не разочароваться въ пріятности ихъ разведенія, птице­
воду необходимо принять въ отношеніи индюшатъ слѣдующія предосторожности. Во первыхъ, цыплятъ вмѣстѣ
съ насѣдкой дол ж н о поместить въ просторную теплую
избу. Чѣмъ выше температура этого помѣщенія, тѣмъ
лучше, но необходимою степенью тепла для процпѣтанія
индюшатъ мы считаемъ не менѣе 15° по Реомюру. Пол?;
избы слѣдуетъ посыпать толстымъ слоемъ крупнаго, рѣчнаго песку и золы. Во вторыхъ, кормъ индюшатъ дол ­
ж енъ быть, что называется, отборный и нѣжный. Индю­
шата очень любятъ сваренный въ молокѣ рисъ, размо­
ченный въ молокѣ бѣлый хл ѣ б ъ , къ которому примѣшиваются, мелко изрубленныя, листья молодой крапивы.
Эту зелень дол ж н о предварительно обдавать киняткомъ.
Гречневая каша, съ мелко изрубленными' яицами, также
служитъ имъ лакомымъ и гіитательнымъ кормомъ. Н ек о­
торые птицеводы совѣтуютъ для укрѣнленія цыплятъ
давать имъ изрѣдка хлѣбныя крошки, намоченныя въ слабомъ винѣ. Совѣтуютъ также кормить цыплятъ въ пер­
вые дни ихъ жизни молочной каш ей, смѣшанной съ мелко
искрошенною вареною зеленью латука, горошка, шипов­
ника. Зелень эту, для разнообразія, перемѣшиваютъ съ
ячменною и гречишною мукою. Чѣмъ разнообразнее кормъ,
тѣмъ лучше растутъ и развиваютса индюшата. При этомъ
необходимо принять за правило давать имъ кормъ какъ
можно чаіце и вт> небольш ихъ количествахъ.
Такъ какъ полъ нашей избы, гдѣ помещаются ин­
дюшата, усыпаиъ пескомъ и золой, кормъ ж е дается
мягкій, то необходимо предлагать его цыплятамъ на

—

185

-

какой нибудь неглубокой посудинѣ. Но вотъ въ чемъ
дѣло: если давать имъ кормъ на дсревянномъ блюдѣ,
то у многихъ цыплятъ отъ ударовъ клюва по этой твер­
дой посудѣ распухаетъ голова. Чтобы предотвратить
это непріятное обстоятельство, совѣтую поступать слѣдующимъ образом ъ. Возьмите квадратный аршинъ вой­
лока и сверху покройте его толстымъ холстомъ, кото­
рый пришивается къ войлоку, на этой подстилкѣ и
предлагайте кормъ цыплятамъ, въ особенности зерновой;
мягкій ж е кормъ можно давать имъ въ неглубокихъ,
длинныхъ, деревянныхъ корытахъ. Само собою разу­
меется, что какъ хол стъ , такъ и деревянная посуда
должны содержаться въ возможной чисготѣ. Д ля того,
чтобы насѣдка не пользовалась сравнительно дорогимъ
кормомъ, который предлагается индюшатамъ, ее можно
во время кормленія сажать за рѣшетч^тую загородку,
нарочно для сего сдѣланную, у какой-либо стѣны помѣщенія.
Д о трсхъ-недѣльнаго возраста индюшатъ кормятъ
вышеописаннымъ кормомъ, послѣ ж е этого иеріода мож­
но пріучать -ихъ къ болѣе грубымъ сортамъ корма.
Самымъ лучшимъ кормомъ изъ зерноваго я считаю обык­
новенное просо, но кормятъ также крупой— ядрицей,
смѣшаннымъ съ простоквашей моченымъ чернымъ хлѣбомъ и проч. Само собою разумѣется, что въ помѣщеніи для цыплятъ постоянно дол ж н а находиться чистая
свѣжая вода; но въ первые 4— 5 дней жизни индюшатъ,
давать пить воды имъ не сл ѣдуетъ.
Очень полезно давать молодымъ индѣйкамъ коноп­
ляное сѣмя и въ особенности муравьиныя яйца. Этотъ
послѣдній сортъ рѣшительно ничѣмъ ^незамѣнимъ. Онъ
дѣйстиуетъ самымъ иоразительнымъ образомъ на воз-

—

186

—

становленіе ихъ силъ. Гдѣ есть возможность добывать
легко муравьиныя яйца, никогда не слѣдуетъ забывать
объ и хъ , возстановля'ющемъ силы, лекарственномъ свойствѣ.
Если стоитъ теплая и ясная погода, то трехъ-недѣльныхъ индюшатъ можно выпускать на дворъ для прогу­
локъ, впрочемъ, не на продолжительное время. Въ о со ­
бенности слѣдуетъ опасаться дож дливой и сырой п ого­
ды., Индюшата сильно подвержены простудѣ, отъ коророй они зачастую умираютъ цѣльіми выводками. Сильный
солнечный ж аръ также вреденъ для молодыхъ индѣекъ,
а потому необходимо на дворѣ, гдѣ онѣ гуляютъ,'имѣть
навѣсъ, куда и загонять ихъ въ часы сильнаго солнечнаго пригрѣва.
Утромъ, когда индѣйки оставляютъ свои нашестп,
имъ даютъ немного корма, напримѣръ, просо, и гонятъ
въ ноле, гдѣ они пасутся почти д о солпечнаго заката.
Вечеромъ, когда онѣ возвратятся домой, ихъ опять кор­
мятъ и тогда у ж е запираютъ въ курятникѣ.
Цыплята оперяются около 2 мѣсячнаго возраста, въ
это ж е время у нихъ образуется голая бородавчатая
кожа на головѣ и шеѣ. Повидимому это самый критическій періодъ ихъ жизни, такъ какъ бзагополучно миновавъ его, они становятся много выносливѣе и сильнѣе
и даж е могутъ обойтись безъ попеченій насѣдки. Въ
это время молодыхъ индѣекъ можно выгонять на пасть­
бу въ полѣ, соединяя ихъ въ стаи.
Индѣйки— птица общественная, онѣ любятъ собирать­
ся большими стаями, а потому можно соединять не толь­
ко молодыхъ, но и присоединять къ нимъ старыхъ, это
полезно еще и въ томъ отношеніи, что старыя птицы
облегчаютъ человѣку присмотръ за молодымъ поколѣ-

—

187

—

ніемъ. Н асѣдки, в ъ случаѣ нуж ды , не перестаютъ согрѣвать цыплятъ п одъ своими крыльями, предостерегаютъ
ихъ и да ж е хр абро защищаюсь отъ опасности, которая
часто грозитъ цыплятамъ отъ хищныхъ животныхъ, въ
особенности отъ болы пихъ хищныхъ птицъ. Завидѣвъ
опасность, старики издаютъ предостерегающій крикъ и
цыплята, стремглавъ, бросаются искать спасенія въ кустахъ или ж е подъ какнмъ либо другимъ прикрытіемъ,
откуда выходятъ не преж де пока другимъ успокоительнымъ крикомъ старыя пндѣйки не вызовутъ ихъ изъ
засады. Старыя птицы довольно храбры: нападения мелкихъ хищниковъ, напримѣръ1 ястребовъ и соколовъ,
онѣ совсѣмъ не боятся. Но если случается, что на индѣйку бросается орелъ, то и. тутъ храбрая птица не
теряется. Быстро прижавшись къ землѣ, она поднимаетъ
дыбомъ свои сішнныя перья. Хищникъ, думая схватить
добычу, поднимается вверхъ съ пустыми когтями,7 кото­
рые лишь скользили по жесткиыъ перьямъ хитрой
птнцы, а та пользуется мгновеніемъ, чтобы скрыться
отъ преслѣдованія опаснаго врага. Мы уж е говорили,
въ главѣ о характерѣ, нравахъ и образѣ жизни домаш­
нихъ куръ, -о томъ единодушіи, съ которымъ нападаютъ
индѣики на пѣтуха.
Въ брошюрѣ „наставленіе къ разведенію индѣекъ“
(карманная хозяйственная библіотека и зд. 1856 г.) го­
ворится меж ду прочимъ: „онѣ любятъ ѣсть не только
вареную, но и сырую говядину; сверхъ того нападаютъ
на животныхъ небольшаго роста— накрысъ, змѣй, лягуш екъ, ящерицъ и т. п. Чтобы поймать этихъ животныхъ,
индѣйки употребляютъ средства, обнаружипающія боль­
шую хитрость. Лишь только и н д Ѣ й с к і й пѣтухъ увидѣлъ
мышь, змѣю или лягуш ку, онъ тотчасъ призываетъ свою

—

188

—

семью особеннымъ крикомъ. Немедленно образуетъ она
около животнаго большой кругъ, который безпрестанно
съуж ивается, пока птицы не приблизятся на такое разстояніе, чтобы имъ всѣмъ одновременно можно было
клевать добычу, которая рѣдко успѣваетъ спастись. Д а ­
ж е палкою довольно трудно разогнать иидѣекъ въ это
время: до такой степени вниманіе ихъ обращено на д о ­
бычу
Р азъ сдѣлавъ отступленіе отъ дѣловой стороны п р ед­
мета, скажу еще объ одной чертѣ характера этихъ птицъ.
Индѣйки весьма неугомонныя и воинственныя птицы. Онѣ
часто заводятъ между собою продолжительные ож есто­
ченные бои, которые начинаются положительно безъ вся­
кой причины, можно сказать, отъ нечего дѣлать или для
препровожденія времени. Въ особенности бои эти часты
между пѣтухами. Обыкновенно одинъ нзъ старыхъ сам­
цовъ главенствуетъ во всей стаѣ. Вы видите, что вся
стая спокойно гуляетъ по двору и в другъ , что называется
ни съ того ни съ сего, одинъ самецъ мрачно насупившись,
и распустивъ кишку, начинаетъ преслѣдовать другаго,
тотъ нисколько времени уклоняется отъ боя, но задѣтый
за ж ивое, наконецъ, самъ возбуж дается и меж ду двумя
рыцарями начинается возня. Во время боя противники
стараются ухватить другъ друга за мясистые части го ­
ловы и шеи своимъ мощнымъ клювомъ и тотъ, кто успѣлъ
сдѣлать это преж де, крѣпко держ нтъ врага, стараясь
наносить ему вторичные удары клювомъ. Бойцы то наггараютъ другъ на друга грудыо, то водятъ одинъ другаго
за кишку. Это единоборство продолжается иногда д о­
вольно долго, д о тѣхъ ххоръ, пока одинъ нзъ нихъ сознаетъ себя побѣжденнымъ и станетъ положительно укло­
няться отъ боя. П обѣдигель еще долго преслѣдуетъ по-

—

189 —

бѣж деннаго, пока, наконецъ, наскучивъ этимъ, не оставитъ его въ покоѣ. Если сойдутся двѣ незнакомый стаи,
то битва м еж ду самцами становится неизбѣжной, при
чемъ самцы одной стаи заступаются другъ за друга. Чѣмъ
старѣе п ѣ тухъ , тѣмъ нравъ его дѣлается сварливѣе.
Часто случаевъ видѣть такихъ задорныхъ, которые нападаютъ и на людей, въ особенности на дѣтей, преслѣдуя проходящ ихъ гхо двору съ громкимъ, свойственным-ъ
имъ, курлыкаыьемъ. Я могу прибавить при этомъ, что
нахож у совершенно неосновательнымъ мнѣніе нѣкоторыхъ писателей, утверждающ ихъ, что индѣйскій пѣтухъ
терпѣть не можетъ краснаго цвѣта.
_
Достигш іе 6 мѣсячнаго возраста, индюшата достигаютъ
роста взрослой индѣйки, хотя далеко не обладаютъ тою
массивностью, какой достигаютъ впослѣдсгвіи. На своихъ
гигантскихъ ногахъ, съ своей длинной шеей и продолго­
ватой змѣиной головой, они представляются весьма стран­
ными созданіями. Полнаго роста и развитія индѣйкн д о ­
стигаютъ не ранѣе 2-хъ лѣтняго возраста. Въ это время
у пѣтуховъ, тамъ, гдѣ кончается голая кож а шеи, выростаетъ длинный иучекъ черныхъ волосъ, похож ихъ на
конскій волосъ, или на щетину. Впрочемъ это украшеніс появляется у пѣтуховъ на иторомъ году ихъ жизни.
У старыхъ пѣтуховъ кромѣ того выростаютъ и шпоры.
Индѣйка въ состояніи вывести цѣнлятъ 2 раза пъ
годъ . Она обыкновенно начинаетъ кладку яицъ ігь МартТ>. Положивъ определенное число яицъ, она немедленно
принимается за насиживаніе. Сидитъ она на яицахт> отъ
30 до 32 дней, затѣмъ водитъ цыплятъ 2 мѣсяца. Послѣ
чего принимается за вторичную кладку яицъ и высиживаніе. Кладетъ она 2 япца подрядъ, затѣыъ одинъ день
нерегулнваетъ. Слѣдонательно, вторичная кладка яицъ

—

190 —

будетъ йе ранѣе іюля и вторичный выводокъ появится
въ августѣ мѣсяцѣ. Не лишнее соображаться съ клима­
тическими условіями данной мѣстности, заставляя индѣекъ
насиживать вторично. Мы видѣли какихъ хлопотъ стоитъ
выхаживаніе индюшатъ, а при суровой температурѣ в о з­
д у х а труды птицевода, по отношеніи къ позднему вы­
водку, окажутся безплодньши. Поэтому въ разсчетахъ
хозяина, въ мѣстностяхъ не отличающихся теплою осенью,
не заставлять индѣекъ вторично насиживать.
Яйца индѣекъ темно-сливочнаго цвѣта и вѣсятъ 4 унца
к а ж д о е.

Откарлливапіе индѣекъ.
К огда осенніе морозы сдѣлаю тъ безиолезной пастьбу
индѣекъ на поляхъ , птицеводъ д ол ж ен ъ разсортнровать
своихъ птицъ. Онъ отдѣляетъ тѣ хъ , которыя останутся
на племя, отъ птицъ предназначенныхъ къ продаж ѣ. О че­
видно, что для получения больш аго барыша сл ѣ дуетъ
сначала откормить назначенныхъ къ продаж ѣ индѣекъ.
Откармливаніё это можно произвести двоякимъ образомъ.
ІІо первому изъ этихъ способовъ отдѣляютъ извѣстное число птицъ въ особый' курятникъ и кормятъ ихъ
самымъ нитательнымъ и нѣжнымь кормомъ до самаго дня
убоя. Вареный, тертый картофель, смѣшанный съ овся­
ною, гречишною или ячменною мукою, зерновой кормъ,
какъ, напр., пшеница служ итъ обыкновеннымъ и нритомъ
не особенно дорогимъ кормомъ. Д л я возбуж ден ія аппе­
тита лучше всего почаще давать кормъ и какъ можно
болѣе его разнообразить. Т акъ, напримѣръ, кромѣ вышепоименованнаго корма, можно давать пшеничные, за-

—

191 —

мѣшанные на сывороткѣ, отруби, съ рубленой, вареной
крапивой или съ крутосвареннымн, мелко изрубленнымн,
яйцами. Индѣйки отличаются вообще изряднымъ аппетитомъ и потому нѣтъ никакого основан ія бояться за успѣхъ
такого, если возмож но такъ выразиться, естесгвеннаго
способа откармливанія. При этомъ въ помѣщеніи долж на
соблюдаться возможная чистота, равно необходимо тща­
тельно перемывать посуду, служащ ую для дачи корма.
Второй способъ откармливанія мы назовемъ искуственнымъ или насильственньшъ. При этомъ способѣ индѣекъ
сажаютъ въ особы е ящики съ рѣщетчатымъ дномъ въ
задней части ящика для того, чтобы проваливались сквозь
рѣшетку иснражненія и сначала кормятъ какъ обыкно­
венно. Замѣтивъ, что индѣйка, отъ недостатка движенія,
теряетъ аппетитъ, ее кормятъ насильно. Кормомъ, обы­
кновенно, въ этомъ іюслѣдиемъ случаѣ служ ить пше­
ничное или ячменное тѣсто. Изъ него дѣлаются продол­
говатые катышки величиною съ большой палецъ человѣческой руки, которые и пропихиваются въ горло индѣйки
пальцемъ по 5 или по 6 штукъ. Ежедневно кормятъ три
раза: рано утромъ, въ полдень и вечеромъ. Д олж н о при
этомъ наблюдать, насколько успѣшно перевариваются
эти катышки ж елудкомъ птицы и если замѣчаютъ, что
индѣйка не просиживаетъ зоба, количество шариковъ
уменьшаютъ. Д ля того, чтобы шарики скорѣе проходили
но пищеводу зобъ птицы, ихъ смачиваютъ въ тепловатой
водѣ или въ снятомъ молокѣ. Чтобы посредствомъ откармливанія придать мясу индѣйки тотъ или другой сиеціальный вкусъ , въ различныхъ мѣстностяхъ придержи­
ваются различныхъ родовъ пищи. Такъ, нѣкоторые кор­
мятъ ихъ растертыми и истолченными ж елудями, или
каштанами, смешанными съ какою либо мукою. Въ боль-

—

192 —

шомъ ходу откармЛиваніе индѣекъ грецкими орѣхами.
Индѣйкамъ дается кормъ, какой употребляется при обыкновенномъ откармливаніи, съ тою разницею что каж ды й
день имъ даются въ пишу очищенные отъ скорлупы грецкіе- орѣхи. Сначала дается одинъ орѣхъ, на другой ден ь
два и такимъ образомъ доходитъ до 12, послѣ чего к о­
личество орѣховъ по одному уменьшается еж едневно, въ
послѣдній ден ь откармливанія индѣйкѣ приходится одинъ
орѣхъ. Само собою разумѣется, что кормить орѣхами
приходится въ насовку. Нѣкоторые даютъ орѣхи не очи­
щенные отъ скорлупы. Ж ел удок ъ индѣйки настолько силенъ, что растереть скорлупу орѣха для него предста­
вляется дѣломъ чрезвычайно не труднымъ.
Иидѣйки, откормленныя такимъ способомъ, весьма д о ­
рого цѣнятся гастрономами.
Д л я откармливанія индѣекъ можно употреблять извѣстный аппаратъ Мартина Один, точно также какъ и
для откармливанія куръ и другой домашней птицы.
Р азъ навсегда слѣдуетъ помнить, что при откармли­
вании птицъ насильственнымъ способомъ необходимо со ­
блюдать постепенность въ д озахъ корма, сначала порція
его увеличивается, затѣмъ во второй половинѣ откармливанія съ той ж е постеиенностію уменьшается.
Н еобходимо слѣдигь за откармливаемыми птицами
и тѣхъ изъ нихъ, которые достигли высшей степени
ожирѣнія, что узнается главнымъ образомъ по затруд­
ненному дыханію птицы, немедленно убивать н приго­
товлять къ продаж ѣ. Случается, что нѣкогорые особи
не выдерживаютъ дальнѣйш аго откармливанія и умираютъ
задыхаясь отъ ж иру.
Чтобы хорошо откормить индѣйку достаточно отъ 24
до 40 дней. Индѣйки, откармливаемые но первому способу,

—

198 —

могутъ переносить откармливаиіе гораздо долѣ е, чѣмъ
подвержен иыя искусственному откармлннапію.
Уже съ ноября мѣсяца откормленным индѣйки поступаютъ въ п родаж у. Передъ праздникомь Рож дества, когда
спросъ на нихъ увеличивается, ихъ убиваютъ и приготовляютъ къ продаж ѣ партіями. Обыкновенно индѣекъ,
иредназначенныхъ къ дальнейш ей перевозкѣ, замораживаютъ. Это дел ается тѣмъ ж е нутемъ какой мы описали
для куръ; этотъ ж е способъ употребляется и для других'/»
сортовъ откормленной домашней птицы, поступающей ігь
продажу въ битомъ в и де.
Красивый перья индѣекъ употребляются на некоторый
издѣлія, служащ ія для украшенія. Въ посл едн ее время
изъ нихъ научились дѣлать весьма красивых гирлянды
двѣтовъ. Пометъ пндѣекь такое ж е хорошее удобрсніс,
какъ и пометъ куриный.

Породы иидѣекъ.
Одомашениая сравнительно недавно индѣйка, ne успѣла дать столько разнобразныхъ варіацій, какъ курица.
Есть индейки большаго роста и меныиаго и разница эта
бываетъ довольно значительна, цвѣтъ оперенія ихъ разнообразеиъ, но въ отношенін формъ тѣла индейки всѣхъ
сортовъ одинаковы до мельчапшихъ подробностей. Впро­
чемъ, есть одна разновидность, появившаяся недавно,
кажется, въ Англіи— это хохлатыя ипдѣйки. ГГтнцы эти
отличаются отъ прочихъ единственно только большнмъ
перистымъ, висящим!» хохломъ, у самца вершковъ до 4-хъ
длиною. Самка имѣеть хохолъ изъ стоящ ихъ и болѣе
пушистыхъ и не столь длинныхъ перьевъ, какъ у самца.
13

—

194

—

На мой взглядъ украшеніе это едва ли что нрибавляетъ къ красоте индѣйки и можетъ интересовать р а зв е
зоолога, какъ выходящее изъ ряду явленіе, или ж е лю ­
бителей необыкновенныхъ оригинальныхъ формъ. П.о
цвѣту сшеренія различаютса 3 главныхъ разновидности
нндѣекъ.
~
Бронзовыя или американскія, черныя или норфолъкскія
и кембриджскія. Д ля практическихъ хозяевъ вовсе нѣтъ
надобности знать эти различія, установленныя англійскими птицеводами, но такъ какъ наши туземныя и н д ей ­
ки, по всей вѣроятности, произошли отъ европейскихъ
родичей, то не мЪшаетъ познакомиться съ этими п ос­
ледними хотя бы для того, чтобы 'самымъ постараться
довести своихъ илдѣекъ до той степени совершенства,
до которой достигли иностранный птицы.
Блестящее, роскошное опереніе американскихь индеекъ
чрезвычайно эффектно. Фигура ихъ выражаетъ здоровье
и энергію. Ипдюкъ имѣетъ надменный воинственный видь.
Опереніе однообразно бурое, отливающее бронзовьгаъ,
фіолетовымъ и пурпурнымъ оттенками, смотря потому,
какъ стоитъ птица къ свету и съ какой стороны мы на
нее смотри,мъ. Основное оиереніе индейки такого ж е
цвета, но перья ея не имеютъ такого блеска, какъ
перья самца.
На нашихъ выставкахъ птицеводства некоторыми
экспонентами были выставляемы индейки этого сорта,
который висели 26 и даж е б о л ее фунт, (для индюка).
Птицы эти однакож ъ бываютъ гораздо крупнее и достигаютъ иногда 30 и 40 фунтовъ в есу .
Черныя или порфолъкекія индѣйки пользуются большей
известностью и на выставкахъ въ Лнгліи занимаютъ по­
четное место. Собственно подъ именемъ норфолькскихъ

—

1ÔÔ —

йидѣекъ разумею тся птицы совершенно чернаго цвѣта,
но подъ этимъ именемъ извѣстны также и индЪйки мѣдиаго цвѣта перьевъ, называемыя иногда голландскими,
а также кеыбриджскія. ГІослѣднія отличаются отъ чѵістыхъ норфолькскихъ тѣмъ, что первыя имѣютъ совер­
шенно черныя перья по всему тѣлу, за псключеніеліъ
оконечностей хвостовыхъ и спинныхъ перьевъ, оттѣнепиыхъ темно-бурымъ цвѣтомъ; кембриджскія ж е при со­
вершенно черныхъ' перьяхъ имѣютъ голубоватый, весьма
блестящій оттливъ. Цыплята ихъ также имѣютъ разли­
чье: норфолькскіе совершенно черныя съ бѣлыми пятнами
около головы, кембриджскія испешренѣ пятнами буровато-сѣраго цвѣта.
Норфолькскіе индѣйки достигаютъ громадной величины
и вѣса. Индюкъ взрослый вѣситъ иногда 35 и даж е болѣе фунтовъ, но на выставкахъ показывали экземпляры
вѣсомъ до 40 фунт. Сѣрыя, красновато-бурыя, черныя
и бѣлыя есть различныя разновидности кембриджскихъ
индѣекъ.
Изъ нихъ особеннаго вниманія заслуживаютъ совер­
шенно бѣлыя индейки. Эти птицы, когда безъ оімѣтипъ,
саыыя элегантныя, тізящныя созданія, хотя разведеніе
ихъ въ надлеж ащ ей чистотѣ сопряжено съ немалыми затрудненіями. При разведеніи бѣлы хъ индѣекъ необхо­
димо брать производителей безукоризнснны хъ, тогда мы
только можемъ надеяться, получить достойныхъ внима­
ния, по шіѣшности, потомковъ. Въ противномъ ж е сл у ­
ч а е цветъ оперенія далеко не будетъ отличаться чисто­
тою. Вообще б ел ы я индейки имѣютъ сильное стремление
перерождаться вт2 сВрыхъ и пятнистыхъ и это, л о всей
вероятности, зашіситъ отъ того, что онѣ происходятъ
отъ цвЬтныхъ предковъ. Замечательно, что даж е ѵ безу-

—

196 —

йоризненно бѣлыхъ экземпляровъ пучекъ волосъ, выростающихъ на груди, всегда остается какъ уголь чернаго,
блестящ аго цвѣта. К огда при совершенно бѣлыхъ перьяхъ
концы хвостовыхъ перьевъ птицы снабжены правильными
черными полосами, то эффектъ поразителенъ. О деж да
такихъ особей напоминаетъ собою драгоцѣнную горно­
стаевую мантію. Голова съ носовой кишкой и шея индюка
съ его мясистыми придатками, сохраняя тотъ ж е самый
голубой и ярко-красный цвѣтъ, какъ и у обыкновенныхъ
птицъ, при бѣломъ опереніи особенно рельефно выдѣляются и въ общемъ представляютъ собою прекрасную,
достойную ѵдивленія, картинку. Во Франціи бѣлыя индѣйки предпочитаются всѣмъ прочимъ и говорятъ, что
онѣ тамъ производили потомковъ сильнѣе и крѣпче цвѣтныхъ, но быть можетъ этому успѣху много способствуешь
теплый климатъ Франціи, вообщ е ж е говоря, раз веден іс
бѣлыхъ индѣекъ въ странахъ болѣе холодны хъ встрѣчаетъ еще то затруднение, что слож еніе ихъ нѣж нѣе,
чѣмъ цвѣтныхъ ихъ сродичей. ІѴІногіе птицеводы утвер­
ж даю тъ, что мясо бѣлыхъ иидѣекъ по нѣжности и н е­
обыкновенному вкусу превосходить мясо другихъ сортовъ
этихъ птицъ.
Всѣ описанные нами -сорта индѣекъ находятся и въ
Россіи, но такихъ высокоусовершенствованиыхъ племенъ,
какъ въ Англіи очень и очень немного. Вы найдете ихъ
только у иѣкоторыхъ записныхъ любителей птицеводства,
увидите можетъ быть на наш ихъ выставкахъ и то въ
весьма ограниченность числѣ- экземпляровъ; но въ большихт. количестпахъ сь промышленною цѣлью едва ли
кто у насъ разводнтъ. М ежду тѣмъ разведеніе улучшениаго племени иидѣекъ доставило бы сельскому птице­
воду болыіііа выгоды. Если р а зв ед ет е куръ въ городахъ

—

197

или вблизи ихъ представляетъ чрезвычайныя выгоды, то
разведеніе іш дѣскъ въ особенности выгодно въ селахъ
и деревш іхъ, гдѣ гораздо больше простору и откуда ихъ
не трудно и не дорого доставлять на рынки большихъ
городовъ, коие,чно въ битомъ видѣ, благодаря сѣти ж елѣзныхъ дорогъ , съ каждымъ годомъ все гущ е показы­
вающей Россію.
Содержаніе ж е индѣекъ сельскому птицеводу обой­
дется едва ли дорож е, чѣмъ содержание какой либо
крупной породы куръ, напр, кохинхинокъ, благодаря
тому обстоятельству, что лѣтомъ индѣйки, гуляя въ
степяхъ, не много требуютъ корма. Само собою разу­
меется, что для хозяина всего выгоднѣе развести хоро­
шее племя индѣекъ, но такъ какъ пріобрѣсти породи­
стыхъ производителей довольно трудно, то мы посовѣтовали-бы нашимъ деревенскимъ птицеводамъ пріобрѣсти
на племя хорош ихъ производителей изъ того сорта распространенныхъ у насъ птицъ, которыя встрѣчаются не
рѣдко на югѣ Россіи, темно-бураго или ж е чернаго цвѣта. Птицы эти, не обладая тѣмъ гигантскимъ ростомъ,
какимъ отличаются улучшенный англійскія ихъ сродичи,
имѣютъ на своей сторонѣ, то немаловажное преимуще­
ство, что вполнѣ освоились съ нашимъ Россійскимъ климатомъ. Мнѣ, въ особенности, нравятся приземистыя,
кругло и плотно сложенныя птицы, съ плотнымъ блестящимъ опереніемъ, съ живымъ энергичнымъ характеромъ, какикъ я не рѣдко встрѣчалъ въ помянутой выше
иолосѣ Россіи.
Необходимо при этомъ помнить, что для успѣпінаго разведенія здороваго, крѣпкаго племени надо избѣгать размноженія въ тѣсныхъ границахъ. отъ чего неминуемо
послѣдуетъ вырожденіе-. Д л я избѣжанія этого достаточно

—

198

—

пріобрѣсти для завода двѣ нартіи индѣекъ, составляя
ихъ такъ, чтобы самецъ былъ не того племени, какого
б удутъ самки. Выбирая на племя изъ приплода сильны хъ,
рослыхъ и красивыхъ птицъ, долж но спаривать ихъ такъ,
чтобы, но возможности, избѣгать кровосмѣшенія. Затѣмъ
не лишнее, время отъ времени; обновлять кровь введеніемъ въ заводъ хорошаго производителя какого либо
другаго племени.
Не мѣшаетъ замѣтить здѣ сь, что самыми лучшими
производителями считаются индѣйки 2-хъ годовалыя; индюкъ можетъ быть взятъ 4 или 5 лѣтній. Д аж е и 7
лѣтніе самцы при хорошихъ индивидуальныхъ качествахъ
не должны браковаться, какъ старые.

Въ заключен іе я бы м огь, по примѣру другихъ пи­
сателей о домашнихъ птицахъ, написать нѣсколько страницъ о болѣзняхъ индѣекъ и преподать глубокомыслен­
ные совѣты о леченіи ихъ , но я предпочитаю не утомлять
вниманіе читателя безсодерж ательной болтовней. Всѣмъ
извѣстно, что ветеринарная наука находится у насъ на
весьма низкой степени развитія. Если у насъ плохо лечатъ лош адей, собакъ и дргихъ четвероногихъ нашихъ
друзей, то о болѣ зняхъ птицъ мы не имѣемъ даж е яснаго
понятія. Какое ж е леченіе возможно при подобномъ положеніи д ѣ л ъ . Всѣ предлагаемые рецепты аллопатическаго или гомеопатическаго пошиба есть если не шарла­
танство, то пустяки, на которые не стоитъ обращать
вниманія.
К ъ тому ж е болѣзни птичнаго двора такого свойства,
что или проходятъ сами собою , или ж е не поддаются

— - 199 —

леченію и дѣйствую тъ эпидемически. Въ первомъ случаѣ
спасаетъ больную птицу болѣе старательный уходъ , а
, въ нослѣднемъ— приходится сложить руки и принять за­
служенное наказаніе за нерадѣніе безропотно, какъ воздаяніе за свои грѣхи.
Повѣрьте, вовсе не нужно лечить птицу тамъ, гдѣ
она содержится въ норядочныхъ, чистыхъ, свѣтлыхъ,сухихъ и не холодны хъ помѣщеиіяхъ, гдѣ кормъ дается
соотвѣтствующій природѣ птицы, гдѣ не забывается ста­
вить птицамъ чистую, свѣжую воду, гдѣ посуда для
корма и воды содержится опрятно, словомъ тамъ, гдѣ
надзираетъ за всѣмъ недремлющее, всевидящее око
онытнаго, рачительнаго птицевода. Б езъ сомнѣнія, въ
случаѣ повальной болѣзни, внезапно появившейся въ
данной мѣстности, спастись отъ потерь едва-ли возможно
и при самомъ тщательномъ присмотрѣ за птицей, но такіе случаи во-первыхъ— исключительны, во-вторыхъ— и
мы сами подъ Богомъ ходимъ, а въ третьихъ— опустоіценія, производимые эпидеміей, гораздо слабѣе выража­
ются въ благоустроенныхъ нтичникахъ и скорѣе въ нихъ
прекращаются. Бывали также и такіе случаи, что нѣкоторые птичники совсѣмъ не страдали отъ повальныхъ
болѣзнен, опустошавшихъ - до тла всю птицу въ сосѣднихъ, неряшлнвыхъ помѣщеніяхъ.

Г Л А В А

XII.

Гуси.
Гусь приведенъ въ одомашненное состояніе съ незапамятныхъ временъ. Онъ служ итъ человѣку своимъ ыясомъ, которое имѣетъ особенный вкусъ и предпочитается
иными гастрономами не только мясу куриЦы, но и индѣйки. Кромѣ того перья, и въ особенности нѣжный
пухъ гуся, также играетъ немаловажную роль въ обы­
денной жизни человѣка. П ольза отъ разведенія гусей н е­
оспорима: едва-ли бы мы могли скоро освоиться съ потерею
тѣхъ удобствъ , которыя имѣемъ, благодаря разведенію
гусей. Гусь— плавающая птица и первая необходимость
для усиѣшнаго его разведенія является въ водѣ. Б езъ
пруда или рѣки немыслимо вполнѣ правильное, раціональное гусеводство. Кромѣ того совершенно необходимо
для той ж е цѣли хорош ее просторное пастбище.
Я вовсе 'не хочу эгимъ сказать, что гусей нельзя р аз­
водить въ мѣстносгяхъ лишенных.ъ естествеішаго источ­
ника воды. Напротивъ, гусь довольно неприхотливая,
выносливая птица и будетъ плодиться при самыхъ печальныхъ мѣстныхъ условіяхъ, если только человѣкъ
приложить заботы къ поддержанію его сущ ествованія.
Заботы эти слишкомъ немногосложны, чтобы иарализовать-энергію хозяина. Онѣ исчерпываются двумя пунктами:

—

201 —

1) Давать гусю достаточно корма.
2) Ставить ему въ достаточномъ количествѣ воды.
Остальныя хлопоты тѣ ж е, что и при разведеніи про­
чей домашней птицы, съ тою разницею, что за гусемъ
гораздо ихъ менѣе. Въ самомъ дѣлѣ гусь обитатель сѣверныхъ странъ, онъ одѣтъ на столько хорошо, что не
боится да ж е и сильныхъ морозовъ, а потому и не ну­
ждается въ такихъ помѣщеніяхъ, какія совершенно -не­
обходимы для куръ и индѣекъ. Самые легкіе изъ д е т е ваго матеріала сараи вполнѣ достаточная защита для
гусей огъ зимнихъ морозовъ, выогъ и непогоды. Если въ
этихъ сараяхъ будетъ полож ена солома для подстилки, То
гусь будетъ чувствовать себя въ соверщенномъ довольствѣ.
Это вы замѣтите по его веселому, бодрому виду, чистому
перу, полному тѣ лу и исправному аппетиту. Содержаніе
гусей упрощается еще тѣмъ, что нѣтъ особенной необ­
ходимости раздѣлять ихъ на мелкія партіи, такъ какъ
гуси легко уживаются другъ съ дрѵгомъ. Н а каждаго
гуся по разсчету долж но оставлять 5 и даж е 6 гусынь.
Около гусятника долж но быть отгорожено достаточное
для прогулокъ гусей пространство. Въ тѣхъ случаяхъ,
когда хотятъ разводить гусей какой либо особенной по­
роды, необходимо имѣть по крайней мѣрѣ двѣ партіи ихъ
различпаго племени и сиаривать самокъ съ неродствен­
ными имъ самцами.
Самой обыкновенной и наиболѣе употребительной
пищей гусей служ ить овесъ . Гусь— птица, одаренная
ирекраснымъ апиетитомъ и если вы будете давать ему
корма вволю, онъ будетъ ѣсть много и чрезвычайно
ж ирѣетъ. Это ожиреніе отражается очень вредно на
плодовитости гусыни. К огда придегъ время класть яйца,
гусыня, ожирѣвшая за зиму, или вовсе не несется, или

—

202 —

ж е кладетъ жировыя яйца, изъ которыхъ не получается
приплода. Эту гусыню вы легко узнаете по ея отвисло­
му животу и вялымъ медленнымъ двмженіямъ. Очевидно,
ожиреніе не желательно какъ въ видахъ пользы для
хозяина, такъ и въ разсчетѣ сохраненія птицы въ здоровомъ и бодромъ видѣ. Самымъ нормальнымъ кормленіемъ считается у охотниковъ дача 1/ , в мѣры овса въ
день на трехъ гусей; ’/ 32 мѣры дается утромъ и '/3, вечеромъ. Не слѣдуетъ также давать гусямъ, во и збѣ ж аиіе ихъ чрезмѣрнаго ожиренія, разнаго корма, въ о со ­
бенности, когда приближается время кладки яицъ, когда
гусыня, по выражению охотниковъ, находится въ наборѣ. Тѣмъ гусыняыъ, которыя замѣгно ожирѣли (солощ ія—
какъ говорятъ охотники), необходимо уменьшить порціи
корма, если нуж но, до половины и давать какъ можно
больше простору. Скоро ж ивотъ гусынь подберется и
тогда можно надѣяться, что яйца ихъ не будутъ ж иро­
выми. Нѣкоторые имѣютъ обыкновеніе давать гусямъ
кормъ въ корытцахъ или въ какой либо другой посудинѣ, что не особенно практично. Ж адны е гуси будутъ
наѣдаться больше другихъ; при такомъ способѣ кормленія въ результат^ выйдетъ двойная потеря, однѣ птицы
б удутъ очень жирны, другія, наоборотъ, не въ мѣрѵ,
сухи. Д ля предупреж денія подобныхъ случайностей луч­
ше всего разбрасывать зерна овса по землѣ, такъ, чтобы
гуси могли схватывать по одному зерн у. Это полезно
еще и въ томъ отношеніи, что доставляетъ цтицѣ хорошій моціонъ.
Получить возможно больш ое количество приплода,
отъ имѣющихся- на лицо гусей, вотъ главная задача
птицевода. При выше-описанномъ сиособѣ у х о д а , пользовавшіеся достаточно просторнымъ мѣстомъ для своихъ

—

203 -

ежедневныхъ прогулокъ, гуси начинаютъ кладку д о ­
вольно рано, иногда съ половины февраля и непремен­
но къ началу марта мѣсяда.
Н аступленіс этого періода легко злмѣтить по тому,
что самка начпнаетъ вить себѣ гнѣздо. Она отыскиваетъ
въ гусятнике какой либо укромный уголокъ, принашивается въ соломѣ, устраиваетъ изъ нея подобіе гнѣзда.
Гусь иногда принимаетъ ѵчаетіе въ этихъ заботахъ сам­
ки и часто иослѣдняя садится на облюбованное имъ м е­
сто и станетъ тамъ класть яйца, каждый разъ покрывая
ихъ соломой при удаленіи съ гнѣзда. Такъ какъ въ
начале кладки, въ нашемъ 'климате стоитъ еще очень
холодная погода, то всего лучше гусыню, оказавшуюся
съ яйцомъ, брать въ теплое помещ еніе, гдѣ и сажать
ее на гн езд о , слѣдующаго устройства. Представьте себѣ
цилиндрическую, не высокую, сплетенную изъ тонкихъ ивовыхъ ветвей, корзину. Д но ея, какъ и верхъ заплетены.
Къ основанію корзина уж е, нежели вверху. Съ одной
стороны корзины имеется отверстіе, внолнѣ достаточное
для прохода гуся, закрытое плетеной ж е дверцей, ко­
торая укрѣігляется къ крыпікѣ корзины и можетъ быть
поднимаема и опускаема. На дно корзины кладется мел­
кое сѣно или другой какой либо мягкій не тепло-про­
вод ный матеріалъ, на которомъ и располагается птица.
Въ этомъ ж е плетнѣ гусыня й будетъ насиживать свои
яйца. Г нѣ здо это представляетъ слѣдуюіція не маловажныя удобства:
1) Оно мож етъ быть перемещаемо по желанію.
2) Гусыня, входя въ него, не разбиваетъ яицъ, такъ
какъ отверстіе для в хода приходится не выше 3-хъ или
даж е 2 у , вершковъ отъ полу.

—

204 —

3) К огда гусыня сиднтъ въ гнѣздѣ и крышка оп у­
щена, никто и ничто ее не тревожитъ и она мож етъ
спокойно предаваться исиолненію своего материнекаго
долга.
4) Хотя и закрытая со всѣхъ сторонъ внутренность
гнѣзда не лишена притока свѣж аго воздуха.
5) Яйца изъ такого гнѣзда не выкатываются и вылу­
пившееся гусенята н;зъ него не вывалятся.
Здоровая, плодовитая гусыня кладетъ отъ 15 до 20
янцъ. Въ рѣдкихъ случаяхъ число яицъ доходи ть до 24
ш тукъ. Гусыня кладетъ яйца черезъ день, нногда-же она
полож ить подъ рядъ два яйца. Второе яйцо обыкновенно
кладется передъ самымъ вечеромъ, и, по мнѣнію нѣкоторыхъ птицеводовъ, это яйцо не имѣетъ зародыша.
Гусыня сидитъ на яицахъ отъ 28 д о 30 дней. Въ
томъ помѣщеніи, гдѣ она находится, необходимо поста­
вить корытце съ чистой водой и кормушку . съ овсомъ.
Не лишнее выпускать гусыню, на полчаса въ день, по­
гулять на дворѣ и попользоваться свѣжимъ воздухомъ, но
надо слѣдить, чтобы она во время воротилась на гнѣздо,
иначе крайнія яйца могутъ остынуть больш е чѣмъ слѣдуетъ , и сдѣлаться не способными къ дальнѣйшему развитію въ нихъ зародыша.
Н а 28 день насаживанія начинается вылупленГе гусенятъ. И хъ слѣдуетъ отбирать отъ гусыни, въ особенно­
сти отъ молодой, иначе можетъ случиться такое обстоя­
тельство, — гусыня, какъ нѣжная мать, слишкомъ уж е
предается своимъ материнскимъ чувствамъ и въ заботѣ о
вылупившихся, забываетъ яйца ещ е не досиженныя. Она,
чтобы не помять гусенка тяжестію своего тѣла, стоитъ
на гнѣздѣ и такимъ образомъ не прогрѣваетъ яйца. Вітрочемъ, старая, опытная гусыня не вдается въ такую

—

205 —-

ошибку: она и не иомнетъ гусенятъ и уснѣшно иродолжаетъ выводить еще не показавшихся на свѣтъ Божій
дѣтенышей.
Гусыня мож етъ дать два и даж е три выводка въ годъ.
Первый— въ концѣ марта или въ началѣ апр.ѣля, вто­
рой— въ срёдинѣ лѣта и третій— осенью, но въ холодное
время года довольно трудно воспитывать даж е и такую
неприхотливую птицу какъ гуся, а потому нѣтъ ника­
кого основанія заставлять самку насиживать въ такое
позднее и неудобное время года.
Гусаки, по большей части, не участвуютъ въ заботахъ своей супруги по высиживанію. Впрочемъ не всѣ
гуси одинаковы. М ежду ними есть такіе ревностные мужья,
что не отходятъ отъ гнѣзда, когда самка высижпваетъ
яйца, если гнѣздо находится въ гусятішкѣ. Неподвижно,
по цѣлымъ часамъ стоить онъ у гнѣзда, какъ самый бди­
тельный часовой, готовый защищать свое семейство отъ
всякого врага до послѣдней крайности. Эти гуси оказы­
ваются и самыми лучшими и бдительными охранителями,
появившагося на свѣтъ своего потомства. Ничто не ускользнетъ отъ зоркаго взгляда такого часоваго, ни ястребъ,
парящін въ воздухѣ , ни звѣрекъ, иробѣжавшій въ травѣ.
Все онъ виднтъ и храбро готовится вступить въ бой съ
врагомъ, да ж е ирсвосходящимъ его силы. Вытянувъ шею
и съ шииѣніемъ, подобнымъ змѣиному, гусь бросается
на пробѣгающую мимо собаку, корову или другое живот­
ное. Д а ж е и человѣкъ подвергается его нападенію, а иа
дѣтей онъ наводить паническій страхъ своимъ грознымъ
шшіѣніемъ и неожиданнымъ натискомъ. Одинъ заяодчикъ
бойцовыхъ гусей передала» мнѣ слѣдующій фактъ, доста­
точно характеризую щій храбрось и энергію гуся, когда
онъ защищаетъ свое потомство. „Мои молодые гуси пас­

—

206 —

лись на л угу, близъ моего дома, подъ присмотромъ стараго гусака и дв ухъ гусынь. Откуда не возьмись ястребъ,
который стремительно опустившись, схватилъ одного г у ­
сенка въ свои когти и хотѣлъ уж е подняться съ нимъ
подъ облака; но не гутъ-то было: къ моему величайшему
удивленію и восторгу, гусакъ, поднявшись на высоту 2
или 2'U аришнъ, успѣлъ поймать хищника своимъ клю­
вомъ за крыло. Тотъ выпустилъ гусенка, а въ клювѣ у
моего стараго бойца осталось два ястребиныхъ крыловыхъ
пера. Гусенокъ и теперь ж ивъ, хотя долго хворалъ и съ
трудомъ выправляется. Ястребиньтя ж е перья, какъ трофей
побѣды, я храню на видномъ мѣстѣ въ моемъ кабинете11.
Гусь иногда предается необузданному восторгу при
видѣ своей самки съ дѣтенышами. Онъ начинаетъ съ
ними игру, напоминающую басню про услуж ливаго медвѣдя..
Онъ хватаегъ ихъ клювомъ, швыряетъ и подбрасываетъ
на в о зду х ъ . Эта нелѣпая игра можетъ дорого стоить
гусенятамъ, а потому н ѣ ж н а го 'родителя необходим о тотчасъ ж е запереть въ гѵсятникъ, чтобы умѣрить его чрез­
вычайный нылъ. Это заключеніе надо повторять до тѣхъ
поръ, пока гусь не обойдется и будетъ вести себя какъ
подобаетъ его степенному виду. Часто въ первое время,
по выводѣ гусенятъ, можно замѣчать за гусемъ сл ед у ю ­
щую преуморительную продѣлку, когда гусенята съ сам­
кою войдутъ въ воду и преспокойно плаваютъ, гусакъ,
стоя на берегу, топчется на одномъ мѣстѣ, поворачиваясь,
съ свойственной ему граціей, кругомъ, ни дать, ни взять
какъ пляшетъ какая либо Авдотья или Матрена — дере­
венская плясунья.
Не смотря однако на неусыпную деятельность гуся и
на его относительную силу, гусенята зачастую делаю тся

—

207

—

жертвою воронъ, крысъ, лисицъ, волковъ и въ особен­
ности кош екъ, этого заклятаго врага птицеводства.
Въ первый день по вылупленіи гусенятъ, также какъ
выводковъ и другихъ домашнихъ птицъ, кормить нѣтъ на­
добности. Въ первое время ихъ держ атъ вмѣстѣ съ гу­
сыней въ тепломъ номѣщеніи и кормятъ самымъ нѣжнымъ.
мягкимъ .кормомъ. Всего лучше кормить ихъ, по началу,
бѣлымъ, размоченнымъ въ водѣ, хлѣбомъ. Кормятъ. и
рубленными яицами, причемъ можно употреблять въ дѣло
тѣ яйца, которыя были подъ гусыней, но оказались не
оплодотворенными, свѣжаками. Кормятъ ихъ и тѣстомъ,
составленнымъ изъ овсяной муки, замѣшанной на молокѣ.
Вареный рисъ и вареный растертый картофель также слу­
жить для нихъ превосходной пищей. Въ первые дни не
долж но давать гѵсенятамъ никакихъ зеренъ, ибо эта пища
пе переваривается ихъ неокрѣпшимъ ж елудком ъ.
Пока стоитъ холодная погода, гусенятъ вовсе не слѣдуетъ выпускать изъ теплаго помѣщенія во избѣж аніс
простуды, которой они въ это время особенно подвер­
жены. Но когда стоять ясные, теплые, весенніе дш і, их т.
можно, безъ колебанія, выпустить на траву, конечно
вмѣстѣ съ гусыней, которая береж етъ ихъ также, какъ
курица своихъ цыіЪіятъ. К огда гусенята притомились и
озябли, гусыня, также какъ и курица, подбираетъ ихъ
подъ себя и подъ крылья и такимъ образомъ можетъ
закрыть собою выводокъ отъ 15 до 17 маленькихъ гу ­
сенятъ.
Когда выводокъ находится въ заключеніи, н ео б х о ­
димо ставить для него воду въ неглубокихъ плоскодонныхъ корытцахъ_и наблюдать, чтобы вода была постоянно
свѣж ая и въ достаточномъ количествѣ для того, чтобы

—

âoô

—

гѵсенята lie только могли удовлетворять жайсду, но и
плавать и плескаться въ ней.
Если стоить не особенно холодная погода, то недѣльныхъ гусенятъ выпускаютъ на л угъ къ водѣ, покормивъ
ихъ предварительно. Цѣлый день пасутся они подъ надзоромъ - гусыни-матери и гусака и почти не требуютъ за
собой присмотра человѣка. М олодая травка, различныя
водоросли и мелкая рыба служ атъ имъ такой лакомой
и питательной пищей, что содерж аніе гусенятъ во все
лѣто стоитъ хозяину самыхъ ничтожныхъ затратъ. Въ
мѣсгностяхъ, гдѣ есть прудъ или рѣчка и гдѣ довольно
земли, на которой разгуливаютъ выводки, хозяева с о ­
вершенно не кормятъ гусей ни молоды хъ, ни старыхъ.
Гуси даж е не возвращаются домой съ пастбища для
ночлега, а ночуютъ на берегу подъ открытымъ небомъ.
Въ тѣхъ ж е хозяйствахъ, гдѣ эго почему либо неудобно,
необходимо для каж даго отдѣльнаго выводка гусей имѣть
особый дворикъ, дабы оградить ихъ отъ нападенія взрос­
лыхъ незнакомыхъ имъ гусей и другой домашней птицы.
Гусенята развиваются довольно быстро; на четвертой
иедѣлѣ начинается ихъ опереніе. П реж де всего перья
появляются у нихъ на животѣ, начиная отъ задней ча­
сти и оиереніе идетъ постепенно по направленно къ груди
il ш еѣ. Затѣмъ начинаетъ забираться перомъ мѣсто между
ллечъ — называемое у охотниковъ загривокъ — и бока
птицы; въ эго ж е время оиадаетъ яичный хвостъ гусен ­
ка, состоящей изъ мягкихъ упругихъ колковъ, белъ бородокъ и стержня и вмѣсго нихъ появляются пенечки перьевъ
хвоста, пополнен»],ю кровью. Мало-по-малу покрываются
перьями спина и пгея по направлению отъ ш іечъ къ головѣ.
ЗаТѣмъ появляются пеньки крыловыхъ перьевъ и къ двум ъ
съ половиною мѣсяцамъ гусенокъ является почти совсѣмъ

—

209

—

оперенной птицей. Къ тремъ мѣсяцамъ выростаютъ и
крылья. Теперь гусенокъ вполиѣ оперился, но онъ по­
крыть еще не настоящимъ перомъ. На немъ перо лѣтнее.
Это перо начинаетъ въ свою очередь падать въ томъ ж е
послѣдовательномъ Ііорядкѣ, въ которомъ оно появля­
лось изъ подъ п уха, т. е. сначала падаютъ и замѣняются
новыми перья живота и плеЧъ, потомъ спины и хвоста
и такъ далѣ е. Въ шесть мѣсяцевъ гусеноісъ является
совершенно сформировавшимся молодымъ гуссмъ, способньшъ перенести всѣ невзгоды зимняго времени года.
Перья его дѣлаются плотными и крѣпкими, „сцѣпленіе
бородокъ перьевъ гораздо прочнѣе, перья лріобрѣтаютъ
свойственный имъ глянецъ и становятся совершенно не­
промокаемыми, такъ что вода скатывается съ гуся, оста­
вляя перья совершенно сухими. '
Вполнѣ ж е развивается и допускаетъ возмужалости
молодой гусь не раньше 2 ТД годоваго возраста.
В ѣсъ взрослаго гуся колеблется отъ 12 до 20 ф ун .,
смотря по породѣ.
Въ октябрѣ мѣсяцѣ вся домашняя птица, въ томъ
числѣ и гуси, долж на находиться на гітичьемъ дворѣ.
Даровой кормъ, который въ изобпліи гуси находили въ
теплое время го д а кончился; въ виду наступающей зимы
птицеводъ д о л ж ен ъ разсортировать своихъ птицъ, то
есть отдѣлпть племенную отъ той, которая поступит!, въ
продаж у.
Громадное количество живыхъ гусей осенью приво­
зится въ болыігіе промышленные города Россіи по ж елѣзннмъ дорогамъ изъ довольно отдаленныхъ местно­
стей. Некоторые ж е хозяева пригоняютъ ихъ запросто
цѣлыми партіями, какъ барановъ, для продажи въ го­
рода за нѣсколько десятковъ верстъ. Здѣсь эти гуси ску­

— 210 —
паются барышниками и содержатся въ загородяхъ , на­
рочно для сего сдѣланныхъ вокругъ какого либо п р уда
или ручейка и распродаются въ мясные лавки, гостинпицы и рестораны. Но еще большее количество гусей
появляется на рынкахъ больш ихъ рородовъ . въ битомъ
видѣ къ празднику Рож дества Христова. Рыночная цѣна
осенью за живаго гуся колеблется отъ 1 р. 25 к. д о
1 '/, рублей. Въ битомъ состояніи неоткор.мленный гусь
стоитъ .отъ 90 до 1 руб. 20 коп. Дѣны ж е за откормленныхъ гусей гораздо выше и доходятъ до 2 рублей за
ш туку.
Продавать гуссй, безъ сомнѣнія, выгоднѣе въ битомъ
видѣ, чѣмъ живыхъ. Въ первомъ случаѣ въ пользу х о ­
зяина остаются потроха, которые въ свою очередь про­
даются по 30 коп. за каждый, пухъ и перья.
Отъ каж даго гуся получается до 1/ 2 фунта перьевъ,
цѣна которыхъ достигаетъ 50 коп. за фунтъ. П у х ъ -ж е
цѣнится очень высоко, а именно 1 руб. за фунтъ. П реж де
въ болыпомъ хо ду были и первичныя летательныя перья
крыльевъ гуся, употреблявшаяся для писанія, но теперь,
когда стальныя перья вошли во всеобщ ее употребленіе,
крылья гуся згпотребляются лишь какъ метелки дл я
стиранія пыли въ комнатахъ. Мелкія перья употреб­
ляются для набиванія перинъ и подуш екъ. Д ля того,
чтобы сдѣлать ихъ годными для этой цѣли, бородки
перьевъ отделяю тся отъ стержней. Затѣмъ эти бородки
моютъ въ ж идкости, приготовленной слѣдующимъ обра­
зомъ: на каж дое ведро воды берется 1 фунтъ извести;
по прошествіи сутокъ воду осторожно сливаютъ и прибавляютъ къ ней половинное количество, по объем у,
крѣпкаго щелоку. Въ эту жидкость кладутъ перья и мѣшаютъ ихъ весломъ черезъ каждые 2 — 3 часа. Потомъ

— 211 —

перемываютъ и хъ въ свѣжей водѣ, кладутъ на рѣшета,
чтобы стекла в о д а и еушатъ въ обыкновенной комнатной
температурѣ. Этимъ способомъ приготовленныя перья
чисты, лишены жировыхъ частнцъ и безъ всякаго запаха.
Въ нѣкоторыхъ мѣстностяхъ практикуется варварскій
способъ собиранія пуха съ живыхъ гусей до 3 разъ въ
го д ъ . Мы не можемъ одобрить этого дѣйствія, такъ какъ
подобная операція истощаетъ гусей и вредно дѣйствуетъ
на ихъ здоровье, лишая ихъ необходимой природной
защиты отъ вліяній неремѣнъ температуры. Само собой
понятно, что при этомъ невозможно не только улучшеніе разводимаго племени, но даж е нельзя удержать его
б езъ вырожденія, такъ какъ потомки отъ такихъ истощенныхъ производителей должны потерять не только въ
силѣ слсж енія, но неминуемо будутъ ухудш аться и во
всѣхъ остальныхъ отношен іяхъ. Едва ли подобное эго­
истичное отношеніе къ безсловесному, хотя и полезному
для человѣка творенію, будетъ выгодно въ интересахъ
черезъ чуръ корыстолюбиваго хозяина.
Каждый убитый гусь даетъ пуху около дв ухъ лотовъ;
такимъ образомъ, фунтъ пуху собирается съ шестнад­
цати гусей.

Откарлливаніе.
Гусь едва-ли не самая удобная для откармливанія
птица. Онъ имѣетъ отъ природы самый завидный аипетитъ. Гусь, находящ ійся д а ж е на свободѣ, жирѣетъ
чрезвычайно, если почаще кормить его и давать ему
эволю самаго неизысканнаго корма, напримѣръ, овса,

—

212 —

Но откармливаніе гуся можно довести до высшей сте­
пени, если принять къ этому соотвѣтствующія мѣры.
Обыкновенно откармливаюгъ гусей, слѣдующ имъ.обр а­
зомъ: сажаютъ предназначенныхъ для откормки гусей ,
въ откормочный ящнкъ съ рѣшеткой, описаніе котораго
мы у ж е приводили, говоря объ откармливанш индѣекъ,
ставятъ этотъ ящикъ въ уединенномъ, съ умѣренной
температурой, мѣстѣ, сажаютъ въ него два или три г у ­
ся и кормятъ три раза въ день развареннымъ „зерномъ:
ячменемъ, маисомъ, рожью, пшеницей или овсомъ. Всѣ
эти сорта хл ѣ ба можно давать для возбуж денія аппе­
тита гуся иоперемѣнно. П ередъ клѣткой ставятъ корыт­
це съ водою, но только не холодной, смѣшанной съ небольшимъ количествомъ молока.
Нѣкоторые откармливаюгъ размоченнымъ въ водѣ ржанымъ хлѣбомъ, смѣшаннымъ съ варенымъ, тертымъ картофелемъ, но при этомъ дается гусямъ овсяная крупа.
Говорятъ, что отъ послѣдняго сорта корма ж иръ гусей
иріобрѣтаетъ твердость и особенно пріятный вкусъ.
Употребляется также и насильственный способъ откармлііванія посредствомъ набиванія гусинаго зоба катыш­
ками изъ тѣста ячменнаго, овсяннаго, маисоваго или ка­
кого либо другаго зерна. При этомъ послѣднемъ способѣ,
откармливаніе идетъ нѣсколько быстрѣе, но нуж но быть
осторожнымъ и наблюдать, чтобы гусь къ часу слѣдую щаго кормленія непремѣнно просидѣлъ преж де получен­
ный кормъ. Т акж е необходимо соблюдать постепенность
въ увеличеніи порціи корма.— Гусь откармливается быстрѣе,
чѣмъ курица или индѣйка, а именно отъ 12 до 20 дней.
Существуете, ещ е слѣдующій оригинальный способъ
откармливанія гусей. Гуся гюдвѣшиваютъ на полотенце
такцмъ образомъ, чтобы голова съ шеей и задняя часть

—

21-3 -

оставались н ар уж у. Затѣмъ кормятъ его вышеописанными
катышками д о тѣ х ъ поръ, пока не замѣтягь признаковъ
величайгпаго ож ирепія. Эти признаки— затрудненное дыханіе, утолщ еніе головы и шеи.
Сажаютъ также гуся въ горшокъ безъ дна, равный
по величин!; объем у гусинаго туловища и кормятъ до
гѣхъ поръ, пока горшокъ лопнетъ подъ напоромъ растолстѣвшаго туловища птицы. Двумя нослѣдними способами
откармливанія достигается чрезмѣрное развитіе гусиной
печени, которая иногда доходи ть до 2-хъ фунтовъ вѣса.
Эта печень очень высоко цѣнитея гастрономами и идетъ
главньшъ образомъ на приготовленіе знаменитыхъ страсбургскихъ пироговъ. Мясо гуся употребляется въ весьма
разнообразныхъ видахъ , ж ареное, вареное, конченое и
соленое.» Кому неизвѣстны гусиные палотки и_иомеранскіе шпигованные гуси. Гусиным колбасы также въ боль­
шому, х о д у . Д ля приготовленія ихъ кожа съ шеи гуся
начиняется мелко изрубленнымъ гусинымъ ж е мясомъ съ
прибавленіемъ какого-либо другаго мяса и варитвя въ
гусиномъ ж е жирѣ на медленномъ огнѣ.
При жареиіи гуся получается значительное количество
жира, который также въ свою очередь употребляется для
различныхъ иоварскихъ издѣлій.

Н одведемъ теперь всему вышесказанному итоги, при­
нимая во вниманіе практическую сторону дѣла.
Судя по аппетиту гуся, содерж аніе его въ городахъ
или вообще въ мТ;стностяхъ, гдѣ каждый кглочекъ земли
цѣнится, будетъ стоить такъ дорого, что едва ли доста­
вить выгоды хозяину. Въ самомъ дѣлѣ '/1(!'мѣры овса

—

214 —

потребна на трехъ гусей въ ден ь, на одного гуся слѣдовательно придется въ день */48 мѣры, а въ 48 дней
дѣлая мѣра; по этому разсчету гусь въ годъ потрсбляетъ
овса 8 мѣръ. Считая овесъ по 60 коп. за мѣру, п ол у­
чится, что вътеченіе 6 мѣсяцевъ знмнихъ содержание одн ого
гуся обойдется 2 р. 40 коп., а трехъ гусей 7 р. 20 коп.
Здѣ сь еще не вычислены издержки на прислугу, номѣщеніе и разныя мелочи.
Теперь сочтемъ прнходъ отъ трехъ гусей. П олож имъ,
что отъ каждой гусыни (ихъ двѣ) получили 7 штукъ гусенятъ, которые осенью поступить въ продаж у но 1 р.
25 к. за штуку. Слѣдовательно за 14 гусенятъ мы получимъ 17 р. 50. Содерж аніе старыхъ гусей и молодыхъ
гусенятъ въ теченіи 6 теплыхъ мѣсядевъ года обойдется
сравнительно деш ево, если въ распоряженіи хозяина есть
участокъ земли, гдѣ могутъ они пастись. П олож имъ, что
оно будетъ стоить 50 кон. на каж даго или на 17 штукъ
8 р. 50. Прибавляя сюда 7 р. 20 коп., получимъ годовой
расходъ 15 р. 70 коп. Слѣдователыю прибыли отъ содержанія трехъ старыхъ гусей и ихъ приплода мы нолучимъ
только 2 р. 30 к. Совсѣмъ другое дѣло разведеніе гусей
въ дсревпѣ, гдѣ гу ен в ъ теплое время года почти не требу­
ют!» никакого корма. Т огда, исключая изъ бю дж ета зн а­
чительную долю содержанія ихъ въ это время, найдемъ,
что чистая прибыль отъ гусей будетъ простираться до
100°/о, по вышеприведенному разсчету. Прибыль эта можетъ быть увеличена, если гусей откармливать и прода­
вать въ битомъ видѣ, такъ какъ пухъ и перья нхъ ностунаютъ въ пользу хозяина.

—

215 —

Породы гусей.
Мы не станемъ здѣсь распростряняться о тѣхъ иностран­
ны хъ породахъ гусей, которыя, составляя укратиеніе бо-

Т у л у> с к і я г у с и .
гатыхъ птнчниковъ непригодны для промытленныхъ
цѣлей; но скажемъ нѣсколько словъ о тѣхъ породахъ,
которыя, не смотря на свое иностранное происхож^еніе,

—

216

—

вполнѣ пригодны для разведенія съ промысловою цѣлью
и у насъ въ Россіи.
Англичане, далеко опередившіе остальныя націи во
всѣхъ отрасляхъ ж ивотноводства, различаютъ сл ѣ д у ющія главныя разновидности домашнихъ гусей, т у л у з ­
скую и ембденова гуся. Т акъ какъ и у насъ въ Р о ссіи эти породы съ успѣхомъ могутъ разводиться, и
разводятся, то мы и ііредлагаемъ здѣсь ихъ оиисаніе.
Тулузскій гусь—массивная, круглосложенная птица.
Гуси эти цѣнятся, какъ за ихъ склонность къ быстрому
ожиренію, такъ и за величину. Въ этихъ отнош еніяхъ
они превосходятъ всѣ остальные сорта х'усей. Мясо и х ъ
отличается деликатнымъ вкусомъ и нѣжностью. Г уси
эти достигаютъ иногда громаднаго вѣса. Такъ на вы­
ставкахъ въ Англіи бывали прішѣры, что гусята вѣ~
сили по 15 фунтовъ, будучи 3 мѣсяцевъ отъ роду и
достигали 30 фунтоваго вѣса дв ухъ съ половиною л ѣ тъ .
Опереніе тулузскаго'гуся— голубовато-сѣрое, оЪіѣченное
бурыми полосами; голова, шея и спина— темне-сѣрыя.
Грудь— свинцово-голубаго двѣта; ж ивотъ— бѣлый, равно
и исподняя часть хвоста. Клю въ— оранжево-красный.
Лапы— мяснаго цвѣта.
Гуси шбдена—большая, бѣлая птица. Гусенята этой
породы покрыты совершенно желтымъ пухомъ, тогда
какъ у другихъ п ухъ зеленоватый съ темными пятнами.
Клювъ ж е и ноги гусятъ эм бденова гуся іточти такого ж е
желтаго цвѣта, какъ и пухъ и хъ , тогда какъ эти части тѣла
у сѣрыхъ гусенятъ темнаго цвѣта.
Ублюдки описанныхъ породъ отличаются громадной
величиной. Н ерѣдко гусь и двѣ гусыни вѣсятъ 60 и
болѣе фунтовъ. Кромѣ этихъ двухъ разновидностей у
насъ встречаются въ нѣкоторыхъ хозяй ствахъ , такъ

—

217

—

называемые кшшшскіе гуси. П орода эта въ главныхъ чертахъ отличается следующими признаками. Оиереніе бѣловато-сѣрое съ сѣробурымъ налетомъ. Ж ивотъ бѣлый;
йоги темно-мясного цвѣта. П одъ горломъ замѣчает.ся
отвнсная кож а, покрытая. перьями, и надъ клювомъ, при
основаніи его, возвышается роговая шишка. О днообразное
безъ рѣзкихъ переходовъ опереніе, длинная шея и хорошій ростъпридаю тъгусю величественный видъ. Голосъ
китайскаго гуся отличается низкими глухими нотами.
Кромѣ сѣрыхъ есть и бѣлые китайскіе гуси, отлпчающісся меныпимъ ростомъ и весьма градіозной внѣшностью. Шишка надъ клювомъ у этихъ гусей, равно и
клювъ оранжеваго цвѣта. Они замѣчательно плодовиты,
но яйца ихъ сравнительно мелки.
Тулузскій и эмбдена ..гуси, будучи скреіцены съ ки­
тайскими, даютъ потомство, і;ре восходящ ее но величинѣ
производителей и отличаются желтовато-бурымъ онереиі^мъ, чернымъ клювомъ и темными полосами на шеѣ и
спине, признаками, заимствованными отъ китайскаго гуся.
К огда заводчикъ, посредствомъ скрещивНнія первоначалы-іыхъ производителей, иолучаетъ новыхъ ублюдковъ
и скреп шваетъ ихъ съ прежними, хорошія качества,
а именно величина и плодовитость новой подразновидиостн поддерживается успеш но; но когда этихъ заботъ
не прилагается и родственныя особи смѣшиваются между
собою, то слѣдуетъ быстрое вырождеиіе.
Теперь мы скажемъ нѣсколько словъ объ особой по­
р о д е гусей, разводимыхъ въ Россіи и называемыхъ бой­
цовыми. Это кажется совершенно русская национальная
порода гусей. По крайней мѣрѣ мпѣ не приходилось чи­
тать объ ней въ англйскихъ сочиненіяхъ по птицевод­

—

218 —

ству, которыя вообщ е отличаются замѣчательной пол ­
нотою.
Бойцовый гусь между породами гусей, такая ж е
изящная и сильно сложенная птица, какъ бойцовый нѣ т у х ъ , между куриными породами. Вѣсъ бойцоваго гуся
отъ 12 до 17 фунтовъ. Опереніе или сѣрое или ж е глинисто-жслтое, при основномъ бѣломъ фонѣ. Главный от­
личительный признакъ бойцоваго гуся заключается въ
строеніи его клюва. Клювъ этотъ чрезвычайно массивенъ,
коротокъ и толстъ у основанія. Крылья чрезвычайно
сильны и особенно развитіе мускуловъ замѣчается въ
плечевой части крыла.
Бойцовый гусь также легко разводится, какъ и обык­
новенный, онъ неприхогливъ въ нищѣ и не требуетъ
за собой особеннаго ухода. Н еобходимо только отдѣлять
другъ отъ др уга взрослыхъ гусей, такъ- какъ оставлен­
ные вмѣстѣ они неминуемо вступятъ меж ду собою въ
ожесточенный бой, кончаюіційся зачастую увѣчьемъ о д ­
ного, или обоихъ бойцовъ. Д а ж е гусенята, ещ е не успѣвшія опериться, выказываютъ сильную наклонность къ
боямъ и постоянно ссорятся и дерутся меж ду собою .
Д ерущ іеся гуси хватаются своими мощными клювами
за плечевую часть крыла дрѵгъ др уга и каждый нзъ
бойцовъ крыльями старается нанести удар ъ противнику
въ загривокъ. Хороіиій гусь, ухватившись однажды за
крыло противника, не скоро его вьшускаетъ изъ клюва.
Онъ сильно прижимаетъ крыло и, двигая клювомъ виередъ и н азадъ , рветъ мясистым части крыла соперника.
Если такой гусь и отрывается временами отъ крыла, то
только для того, чтобы перемѣститься въ другое. Бой
оканчивается обыкновенно бѣгствомъ одного изъ бойцовъ;
но если сошлись между собою сильныё, кровные гуси,

— a id —
to длится весьма дол го, часа полтора, два, иногда и болѣе. Гуси, не смотря на видимую свою безоруж ность,
наносить др у гъ др угу довольоо чувствительный раны.
Очевидно, что въ силу этой особенности характера,,
бойцовыя гуси не особенно пригодны для практическаго
птицеводства, но они незаменимы для улучшёнія поро­
ды обыкновенныхъ гусей, посредствѳмъ скрещиванія. У б ­
людки отъ бойцоваго ' гуся съ обыкновеннымъ нашимъ
русскимъ простымъ гусемъ, отличаются многими, весьма
цѣнными для птицевода, качествами. Отъ бойцоваго гу ­
ся они наслѣдую тъ его плотное сильное слож еніе, вслѣдствіе чего пріобрѣтаютъ сравнительно съ простыми бол ь­
шой вѣсъ. Плодовитость ублю дковъ замѣчательна и они
вообще пріобрѣтаю тъ большую склонность къ дому,
качество отличающее бойцоваго гуся и вѣроятно пріобрѣтенное имъ вслѣдствіе постояннаго тщательнаго у х о д а
за нимъ человѣка.
Бойцвоыхъ гусей разводятъ въ слѣдующихл. губерніяхъ Россіи: Московской, Тульской, Рязанской, Владимірскои, Орловской, Калужской, Тверской и Н ижегород­
ской.
Громадное большинство наш ихъ сельскихъ птицеводовъ занимается разведеніемъ простыхъ русскихъ гусей.
Гусь этотъ покрытъ перьями сѣраго цвѣта и отличается
отъ породисты хъ, вышеоішсанныхъ гусей, гораздо меньшимъ ростомъ, бол ѣ е обильнымъ онереніемъ, и чрезвы­
чайною неприхотливостью и выносливостью. Все лѣто
гуси эти пасутся въ поляхъ пли на берегу прудовъ,
озеръ и рѣкъ. И ногда стаи этихъ гусе# посѣщаютъ засѣянныя хлѣбомъ поля и производятъ въ нихъ значителі.ния опустош енія. Благодаря своимъ сильно развитымъ
крылі.ямъ, гуси эти могутъ довольно хорош о летать и

— 220 —
бывали примѣры, что, пасущ іеся на свободѣ гуси приста­
вали къ дикимъ своимъ сродичамъ.
Нѣтъ сомнѣнія, что. р а зв е д е т е иростыхъ гусей въ д е ­
ревняхъ и селахъ , гдѣ много для нихъ различныхъ угодій, представляетъ для хозяевъ зиачительныя выгоды;
но множество гусей, содержимыхъ такимъ примитивнымъ
способомъ, пропадаетъ отъ различныхъ случайностей. Не
подлежитъ сомнѣнію также и то обстоятельство, что русскій гусь, скрещенный съ бойцовымъ, тулузскимъ или
гусемъ эмбдена, принесъ бы хозяину большія выгоды,
пріобрѣтая, вслѣдствіс скрещиванія, большій вѣсъ и свой­
ственную породистымъ гусямъ, нѣжность и вкусъ мяса.
Конечно, содерж аніе улучшенныхъ гусей требуетъ боль­
шей рачительности и ух о д а , чѣмъ содерж аніе простыхъ.

ГЛ А ВА

V III.

Утки.
Простая русская утка такая ж е, если не менѣе, не­
прихотливая птица какъ и гусь. Правда, она отличается
прожорливостью, но за то. не брезгуетъ ниісакимъ кор­
момъ и прекрасно себя чувствуетъ если имѣетъ вволю
отрубей, смочениыхъ водою, немного овса, какъ лаком­
ства и остатковъ отъ различной зелени. Черный хл ѣ бъ ,
размоченный въ водѣ, представляетъ также отличное ку­
шанье для утокъ, отъ котораго онѣ весьма скоро жирѣютъ, если получаютъ такой кормъ въ достаточномъ
количествѣ. Утка начинаетъ кладку яицъ съ марта м е­
сяца и, нолож ивъ отъ 50 до 60 яицъ, принимается за
шдсиживаніе.
Въ характерѣ нашихъ простыхъ домашнихъ утокъ
сохранилась частица той дикости, которая присуща ихъ
ттрародителямъ— кряковымъ ѵткамъ. Такъ, напримі.ръ, въ
тѣхъ хозяйствахъ, гдѣ есть луга, прѵдъ, рѣка или озеро,
поросшія осокою и разными водяными растеніями, утка
иногда отыскиваетъ въ густой травѣ уединенное, скры­
тое отъ постороннихъ гл азъ , мѣстечко, которое она облюбовываетъ для своего гнѣзда. Это бы пе бѣда, утка
на свободѣ превосходно высидитъ яйца и выведетъ утятъ,

— 222 —

Но дѣ л о въ Томъ, что гнѣздо это по большей части п од­
вергается нападеніямъ различныхъ хищниковъ и яйца
утки дѣлаю тся ихъ добычею. Но случается, что утка въ
своемъ потайномъ гнѣздѣ благополучно выводитъ утятъ ,
тогда она такъ и остается съ ними близъ воды и в о з­
вратить выводокъ домой часто бываетъ довольно затруд­
нительно. Во избѣж аніе этихъ потерь и неудобствъ,
лучше всего запирать утокъ съ яйцомъ на ночь часовъ
до 10 утра въ ихъ хлѣвѣ. Д ля этого необходимо вечеромъ всѣ хъ утокъ ощупать и отдѣлить въ особое помѣщеніе тѣ хъ , которыя окажутся съ яйцомъ. Утка несется
ночью или ж е рано утромъ.
Гнѣзда для утокъ мы совѣтуемъ употреблять такого
ж е образца, какой мы дали для гусей, но только, с о ­
образно съ ростомъ утокъ, меньшихъ размѣровъ.
Молодые утята нуждаются въ присмотрѣ только въ
теченіи первыхъ дв ухъ недѣль ихъ жизни. На это время
ихъ необходимо отдѣлить вмѣстѣ съ матерью въ простор­
ное, свѣтлое помѣщеніе, давать имъ изрубленныя, крутосваренныя яйца, бѣлый размоченный х л ѣ б ъ , гречневую
кашу или другой мягкій кормъ. Совершенно необходимо
такж е, чтобы у нихъ была вода.
Утята, только что вышедгаіе изъ яицъ, едва умѣя
ходить, инстинктивно тянутъ къ водѣ и если въ ихъ
помѣщеніи поставить воду въ глубокой посудинѣ, то они,
взобравшись въ нее, и не будучи въ состояніи выйти
вонъ, промокаютъ, зябнуть и умираютъ отъ х о л о д у . П о­
этому совершенно необходимо ставить имъ воду въ неглубокихъ плоскодонны хъ посудинахъ.
Послѣ двухъ-недѣльнаго возраста, если земля по­
крыта зеленью и стоитъ теплая погода, утятъ безъ опасенія можно выпустить на свободу. Они непремѣнно на­

—

223

—

правляются къ водѣ, откуда мать приводить ихъ домой
поздно вечеромъ. Теперь слѣдуетъ ихъ накормить хотя
бы отрубями, замѣшанными на сывороткѣ, которые они
ѣдятъ съ величайшею жадностью и запереть ихъ въ
хлѣвѣ.
Утята растутъ чрезвычайно быстро, двухъ-мѣсячный
утенокъ совершенно оперился и немного менѣе утки но
величішѣ. Въ это время утка бросаетъ молодыхъ для
того, чтобы снова приняться за кладку яицъ и высиживаніе.
Утята менѣе цьнілятъ и индюшатъ страдаютъ отъ
кошекъ, такъ какъ большую часть жизни проводягъ на
водѣ, но за то вороны ихъ смертельные враги. Эта хит­
рая птица ловитъ ихъ не только на суш ѣ, но и на
водѣ и можетъ привести хозяина, производимыми ср е­
ди утятъ оиустошеніями, въ отчаяніе. К огда утята на­
ходятся па водѣ, щиплютъ водоросли, кувыркаются
принимая вертикальное положение гз^зкой вверхъ, ловя
мелкую рыбешку, и чувствуютъ себя въ родной стихіи
въ полной безопасности; ихъ врагъ ворона съ вершины
какого-либо дерева, зорко слѣдитъ за ними. Улучивъ
удобную минуту, она незамѣтно спускается въ осоку,
недалеко отъ утятъ и, стоя по брюхо въ водѣ терпѣливо
ож идаетъ, когда утята къ ней приблизятся. Вотъ неосто­
рожный утенокъ, отдѣлившись отъ остальныхъ, кувыр­
нулся въ в оду близъ самой вороны. Въ ту ж е минуту
хищница хватаетъ его своимъ клювомъ иупоситъ. Впро­
чем ъ ворона можетъ таскать только маленькихъ утятъ,
когда они еще въ п уху, 4-хъ ж е недѣльные утята сво­
бодны отъ ея нападенія. Къ тому ж е утка хорошая мать,
она бдительно слѣдитъ за опасностью, предунреждаетъ

—

224 —

объ ней утятъ особеннымъ кршсомъ и храбро и хъ за ­
щ ит,аетъ.
Я былъ свидѣтелемъ слѣдую щ аго случая, характери­
зую щ его какъ материнское чувство утки, такъ и ея смышлениость.
Утка съ своими 23 -утятами пробиралась по двору въ
нанравленіи къ пруду. Она почему то торопилась. Одинъ
изъ ея утятъ отсталъ и споткнувшись перевернулся на
спину. Сколько не старался бѣдный перевернуться и стать
на ноги, онъ не могъ этого сдѣлать и только пищ алъ,
да безпомоіцно болталъ но в оздуху лапками. Не смотря
на то, что утка отошла далеко отъ мѣста происшествія,
она, заслышавъ пискъ утенка, стремительно бросилась
къ нему и, видя его безпомощное полож еніе, подсунула
свой лопаткообразный клювъ ему подъ спннку и поста­
вила его на ноги.
Утка при благодріятныхъ условіяхъ можетъ дать въ
теченіи тецлаго времени года два или три выводка утятъ
по 15 штукъ въ каждомъ и всѣ эти молодыя птицы д о
наступленія зимы усиѣютъ опериться и вырости.
Руссскія утки бываютъ самыхъ разнообразныхъ рисунковъ: бѣлаго, чернаго съ бѣлымъ и сѣраго самыхъ
различныхъ:'от'тѣнковъ. П ослѣднее онереніе чрезвычайно
красиво, но черно-пѣгія утки, кажется, достигаютъ наибольшаго роста. Г. Баташевъ не разъ выставлялъ на
нашихъ выставкахъ прекрасные экземпляры этого сорта,
отличавшихся какъ своими прекрасными формами, такъ
и замечательной величиной.
Утка славится вкуснымъ мясомъ п громадное коли­
чество этихъ птицъ ежедневно употребляется въ пищ у.
Само собою понятно, что разведеніе утокъ при благопріятныхъ условіяхъ, операція не менѣе выгодная, чѣмъ

— 225 —
разведеніе гусей и нндѣекъ. Но тамъ, гдѣ утокъ прихо­
дится кормить круглый годъ , какъ напримѣръ въ горо­
д а х ъ , р а з в е д е т е ихъ съ промысловою цѣлью рѣпштельно
невозможно. Б езъ воды утка не можетъ развиться надлежащимъ образомъ и по своей прожорливости требѵетъ
слишкомъ много корма.

ЗАКЛЮ ЧЕНІЕ.
Закончивъ описаніе русскаго промысловаго птичника,
постараемся здѣсь изъ всего' вышеизложеннаго сдѣлать
общія выводы.
О дно изъ первыхъ условій успѣш наго птицеводства—
это обиліе земли. Россія въ этомъ отношеніи принадлежитъ къ числу самыхъ благодатныхъ государствъ. Пти­
цеводству въ Россіи принадлежитъ безъ сомнѣнія самое
блестящее буду щ ее. Въ настоящее время наибольшая
потребность на продукты птицеводства является въ на­
шихъ торговыхъ, густо населенныхъ центрахъ и первые
птичные заводы должны появиться вблизи этихъ центровъ.
Обширные заводы этого рода, вблизи такихъ городовъ,
какъ С .-П етербургъ , Москва, О десса, К іевъ , Харьковъ
и нѣкоторые другіе, сдѣлаютъ громадную пользу обывателямъ, предоставляя имъ во всякое время потребное
количество свѣ ж ихъ , питательныхъ и здоровыхъ продук­
товъ птицеводства, по нормальнымъ цѣнамъ, и избавятъ
городскаго жителя отъ необходимости разводить самому
домашнюю птицу для своего обихода, что сопряжено съ
хлопотами, тратой дорогаго времени и лишнимъ расходомъ. Но трудно представить себѣ , какого богатаго развитія, какихъ блестящ ихъ результатовъ достигнетъ наше

— 227 —
отечественное птицеводство тамъ, гдѣ земля цѣнится не
такъ дорога, какъ въ городахъ, или вблизи оныхъ, гдѣ
есть къ тому ж е обширныя пастбища для птицы и естественныя источники воды, столь необходимы я для быстраго процвѣтанія этого плодотворнаго дѣла. Россія будетъ
служить птичникомъне только Европы, но и странъ всего
образованнага міра. Птицеводство въ Россіи, со временемъ,
достигнувъ громаднаго развитія, послужитъ источникомъ
неисчерпаемаго богатства для ея обитателей.
П равда, такое широкое развитіе промысловаго птице­
водства въ нашемъ оте.чествѣ дѣло будущ аго, но тѣмъ
не менѣе мы находимся такъ сказать наканунѣ этого
блестящ аго будущ аго. Въ настоящемъ слабомъ трудѣ,
къ которому мы просимъ снисходительности читателя,
нами указаны способы, какіе мы считаемъ наиболѣе ц е ­
лесообразными къ приведенію въ исполненіе высказавныхъ нами взглядовъ, но не можемъ не сознаться,- что
сдѣланныхъ въ немъ указаній еще недостаточно для пред­
принимателя, не посвященнаго во всѣ тонкости птице­
водства.

О Г Л А Щ ІЕ Н ІЕ .
..
4
СТРАН.
Цредисловіе ко' второму и з д а н ію ......................................
3
Г л ав а I. О характѳрѣ, нравахъ и образѣ жизни куръ .
5
II. О помѣщеніяхъ для куръ. Новый раціональный
•птичникъ........................................ ..
- 33
Приспособления въ курятникахъ: гнѣзда, кор­
.
мушки, нашести, лари для корма . . .
49
III. О способахъ перевозки куръ и яицъ; сохраненіе яицъ въ.свѣж. видѣ на дродолж. время .
66
IV. О цы плятахъ-........................................................
69
V. Нѣкоторыя правила гигіены по отнопгенію къ
домашней птицѣ .
67
VI. О кормѣ -. . . .
74
Сравнительная табличка кормовъ
82
ѴП. Откармливаніѳ...................
. . . .
83
ѴПІ. Разведеніе птицъ искусственнымъ путемъ .
94
Я й ц ен о ск ія породы куръ.
Черныя дымчатый и бѣлыя йспанскія
99
Минорка черныя: и бѣлыя
ірЗ
Анконскія куры .
106
Андалузскія куры
105
1да
Калумбійскія куры...........................
Италіанскія или Ливорнскія куры
1Ô7
Гамбургскія куры. .......................
110
Красчопгапочныя или Рѳдкапсъ.
114
П ороды стол ов ы хъ кур ъ .
.
Кревкеръ . .
li£
Гуданъ . . . . .
120
Флепгскія куры
123
Доркинги. . .
.
.
126
Англійскія бойцовыя куры .
128
Кохинхинки ж брама . .
ІЗО
Плимутъ-рокъ и віандотъ.
134
Лангшанъ.
137
Орпингтонъ... .
139
Доминикскія куры .
141
Явайскія к у р ы ...................
144
Орловскія и Павловскія куры
145
X. Индѣйки..........................
174
Откармливаніѳ индѣекъ
І90
Породы индѣекъ
193
X I Г у с и ...............
200
. Откармливаніе
211
Породы гусей
216
XII. Утки . . .
221
' Заключеніе
226

Иллюстрированный домашній ремесленннкъ. Сост. по Рому и
др. источ. технол. П. А .ФедОровъ. Съ 600 рисунками. Спб. 1900 г.
Д . 2 р. (Большой томъ). Плотническое мастерство. Общія тюнятія
и выб'оръ матѳріала. Инструменты и пріемы мастерства. ГТлотничныя
соединенія и скрѣпдешя. Примѣры плотничныхъ работъ.—Работы
изъ сучьевъ, Простая мебель. Изящныя издѣлія.—Столярное мастер­
ство. Общія понятія и сорта дерева. Столярные инструменты. Обнуе
пріемы. Столярныя соединенія. Оклеиванье фанерками. Примѣры
работъ. Отдѣлка издѣлій.—Окраіішванье дерева. Подготовительный
работы. Ймитація красками,—Выпшювочныя работы и мозаика. Инстру­
менты и подготовка. Выпиливанье и наклеиванье.—Токарное мастер­
ство. Обпдя понятіяи инструменты. ІІріемыточенія. Образцыработъ.—
Корзинное мастерство. Выборъ и подготовка матеріала. Плётеніе
корзинъ. Окрашиванье и лакировка.---Кузнечное мастерство. Куз­
нечные горны. Инструменты. Металлы и ихъ свойства. Ковка ме­
талла. Сварка металла. Закалка и отпускъ стали. Примѣры работъ.—
Слесарное мастерство. Общія пошгця и инструменты. Пріемы ма­
стерства. Обточка металловъ. Паяніе. Отдѣлкаметаллическихъ вещей,—
ІЦеточныя издѣлія. Матеріалъ. Щетки и кисти.—Работы изъ гипса
и папьемашё. Гипсовая формовка:. Издѣліе изъ папьемаше. Общія
понятія и инструменты. Сорта папки и бумаги. Папки и коробки.
Футляры. Корзинки и ящики. Чемоданы,—Переплетное мастерство.
Общія понятія. Брошюровка. Простые переплеты. Изящные пере­
плеты. Тисненія и золоченіе. Наклейки картъ и картинокъ.
Домашній нереллетчикъ. Практическое руководство къ пере­
плетному мастерству для любителей и самообученію по Adam, Bosquet,
Lenormand и др. Составшъ техн. П. А. Федоровъ, съ 150 рисунками
въ текстѣ. С.-Петербургъ. 1898 г. Д. 1 р.
Спутникъ механика. Практическая справочная книга для механиковъ, техниковъ, учениковъ техиичеСких,ъ учебныхъ заведеній и
пр. Составшъ Вернули. Обработанъ профессор. Бергомъ. Переводъ
съ 21-го нѣмедкаго изданія инженеръ-меуаника Д. Голова. Спб. 1898 г.
500 стр. съ 250 чертежами. Дѣна 1 р, 50 к.
Молочное хозяйство. Рогатый скотъ.—Молоко.—МаслодѣіГ
Сыровареніе. Сост. В. Лебе, перев. съ нѣмецк., съ допол. В. ”
ріева, съ 42 рисун. Спб. 1895 г. Д. 90 к.
/
Руководство къ успѣшной рыбной ловлѣ. Состав.
\
цовъ, съ 43 рисунками. Спб., 1897 г. 2-ое исправл издр
\
Практнческій рыбодовъ справочная книга для удт1'
изданіе. Спб. 1891 г. .236 страннцъ. Д. 1 руб. Сост. 7
Комнатное цвѣтоводство. Описаніе комнатных^
питаніе и уходъ за ними, съ 45 рисунками. Издані
„Нельзя не отнестись съ благодарностью къ г. т
изданіе, польза котораго определяется уже тѣу
что нѣтъ дома, нѣтъ мало-мальски приличной,
зяйка не водила цвѣтовъ. Между тѣмъ, отнг
мн двѣтами не замѣтно обилія обращающи
Настоящая книга восполняетъ этотъ недо'
яснымъ и совершенно достаточнымъ рукг
наго ухода за комнатными растеніями-.
Пчеловодство. Сост. Керстенъ. Ilf
редакціею Л. A. Потѣхина, съ его пт
,
дополнеяіями. Съ 43 рпс-унками. Спб

Птицеводство. Куры, гуси, индюки, утки и голуби. Практичес­
кое руководство къ разведенію, воспитанію, откармливанію, уходу
и лечеиію ихъ. Естественны!! и искуственный иодборъ улучпіенія по­
родъ домашнихъ птицъ и устройство птичника Соч. д-ра Бальдамуса.
Съ 34 рисунками. ІІерев. съ нѣм. Снб. 1897 г. 2-ое изд. Ц . 75 к.
Описаиіе видовъ и породъ домашнихъ птицъ: Куры—породы, наиболѣе соотвѣтствуюіція хозяйственнымъ дѣлямъ.—Носкія—Италіанскія.—Йспаискія.—Гамоургскія куры—Голошейныя.—Носкія и легко
откармлпваюіціяся куры.—Гуданы,—Кревкеры.—Флеінскія.— Кохипхинскія и брамапутры.—Langshans.—Менѣе важпыя, но нолезныя въ
хо зяйствѣ но р оды.—Плимутъ-р окъ,—Доркингскія.—До миникскія куры
—ГІадуанскія и голландскія.—Деревенская кура.—Русскія куры.—
Индюки.—Цесарки.—Утки и гуси.—Домашній гусь.—Домашніе голу­
би.—Уходъ, содержаніе и польза отъ домашнихъ птицъ.—Устрой­
ство птичника.—Кормленіе и откармливаніе куръ.—Подборъ или кресщиванье, выводъ цыплятъ и уходъ за ними.—Пороки, болѣзни и вра­
ги куръ и др. домашнихъ птицъ.—Болѣзпи куръ и другихъ домаш­
нихъ животныхъ.
Лошадь. Руководство къ изученію строенія лошади, указанію
и выбору породъ, пригодныхъ для разведенія въ селъскихъ хозяй­
ствахъ, къ правильному, выбору лошадей при покупкѣ, къ ихъ разведенію, содеряіанію, устройству конюшень, выѣздкѣ, запряжкѣ,
ковкѣ, кастраціи, леченію болѣзней и утилизаціи продуктовъ коне­
водства. Составлено на основаніи 25-ти-лѣтней практики дѣйствительпымъ членомъ Имиераторскаго вольнаго экономическаго обще­
ства, Императорскаго Московскаго общества селъскихъ хозяевъ и
многихъ другихъ, Геннадіемъ Вороновымъ. Съ рисунками и черте­
ж ам и. Спб. 1898 г. Д. 60 к.
Курсъ бухгалтеріи. Двойная итальянская система, полное пра­
ктическое руководство. Составилъ преподователь бухгалтеріи А. Юстусъ, 2-ое дополпенное изданіе. Спб. 1901 г. ц. 1 р . 50 к. Есть ли
что выдаешь—выдавай счетомъ и вѣсомъ и дѣлай всякую выдачу и
пріемъ по записи (Кн. Премудрости, 42, 7) Двойная система бухгалтеріи—это одно изъ красивѣйшихъ изобрѣтепій человѣческаго духа,
всякій хорошій предприниматель долженъ внести ее въ своемъ *хозяйствѣ! (Гете).
Хозяйка. Дома. (Домашпій очагъ). Составили по книгѣ баро­
нессы Стаффе н др. ІОрьевъ и Владимірскій. Съ рисунками и иллю­
страциями, изображеніемъ в ’довъ различныхъ законченныхъ меблировокъ комнатъ. Снб., 1896 г. Дѣна 1 руб. 50 коп.
Полная поваренная книга русской опытной хозяйки или руко­
водство къ уменьшепію расходовъ въ домашнемъ хозяйствѣ, заклюноіцая: оинсаніе разныхъ кѵшаньевъ, печеній, домашнихъ занасовъ,
‘докъ, наливокъ, папитковъ и нроч., съ нодробнымъ указаніемъ
чи для иихъ нровизіи мѣрою и вѣсомъ, описаніе разныхъ обѣ•чоромпыхъ, постныхъ, нростыхъ и праздничиыхъ; полное
хни и ея принадлежностей и практическое паставлепіе
й экономнейшими образомъ распредѣлять провизію.
Човъ на круглый годъ. Новое изданіе, исправленное
И й ними свѣденіями^Съ рисунками въ текстѣ. Ека/
’ Авдѣевой. (Большой томъ) 4-ое дополненное изѣна 1 р. 75 к.