УЧЕБНИКИ И УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ
ДЛЯ СРЕДНИХ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ
ЗООГИГИЕНА
И ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ
Научный редактор доктор ветеринарных наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ А. Ф. Кузнецов
КВАДРО Санкт-Петербург 2017
УДК 614:613(075.8)
ББК 48.1
3-85
Авторы: Кузнецов А.Ф. — доктор ветеринарных наук, заслуженный деятель науки РФ, профессор кафедры ветеринарной гигиены и санитарии ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины»;
Тюрин В. Г. — доктор ветеринарных наук, профессор, заведующий лабораторией зоогигиены и охраны окружающей среды от загрязнения отходами животноводства Государственного научного учреждения Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии;
Семенов В. Г. — доктор биологических наук, профессор кафедры морфологии, акушерства и терапии ФГБОУ ВО «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия»;
Никитин Г. С. — кандидат ветеринарных наук, ассистент кафедры акушерства и оперативной хирургии
Зоогигиена и ветеринарная санитария: учебник / А.Ф.Кузне-3-85 цов, В.Г.Тюрин, В.Г.Семенов, Г.С.Никитин; научный ред. А.Ф.Кузнецов. — СПб.: ООО «Квадро», 2017. — 384 с.: ил. — (Учебники для средних профессиональных учебных заведений. Специальная литература). ISBN 978-5-906371-80-6
Учебник «Зоогигиена и ветеринарная санитария» предназначен для студентов и учащихся средних профессиональных учебных заведений при подготовке кадров — специалистов среднего звена: ветеринарный фельдшер — по специальности 36.02.01 «Ветеринария» базовой подготовки; зоотехник — по специльности 36.02.02 «Зоотехния»; а также в ВУЗах при подготовке бакалавров по зоотехнии (36.03.02) и ветеринарно-санитарной экспертизе (36.03.01). Материалы учебника изложены в соответствии с новыми требованиями по подготовке кадров в средних специальных учебных заведений, а также в ВУЗах при подготовке бакалавров по зоотехнии и ветеринарно-санитарной экспертизе. Изложенный материал отражают уровень развития зоогигиены в условиях интенсивного животноводства и находится в прямой связи со специальными дисциплинами при подготовке ветеринарных и зо-отсхнологичсских специалистов. Данное издание представляет значительный интерес и для специалистов практиков: ветеринарных врачей, зоотехников, строителей и руководителей животноводческих ферм и предприятий.
Учебник состоит из трех частей: 1. общая зоогигиена, 2. частная зоогигиена и технологии содержания животных, 3. ветеринарная санитария. В учебнике достаточно подробно освещены: зоогигиеничсские условий содержания животных, гигиена ухода за ними; зоо-гигиенические нормативы и требования к воздушной среде, воде, почве, кормам и помещениям для содержания животных; гигиена стойлового и пастбищного содержания; гигиена и технологии содержания различных видов и групп животных; а также материалы по отбору проб воздуха, воды, почвы, кормов с последующим определением их качества; по способам контроля за условиями содержания животных и определения показателей микроклимата современными способами и приборами. Представлен материал по ветеринарной санитарии: дезинфекции, дегсльминтолизации, дезинсекции, дератизации и дезодорации, а также по основам ветеринарной защиты ферм, уборке и утилизации биоотходов. В учебнике обобщены материалы по проведению зоогигисничсских и встеринарно-санитарных меропроиятий на животноводческих фермах и комплексах с целью создания и обеспечения оптимальных условий содержания и ухода за животными; эффективными способами профилактики стрессов у животных за счет оптимизации технологии и гигасны их содержания.
УДК 614:613(075.8)
ББК 48.1
© Коллектив авторов, 2017 ISBN 978-5-906371-80-6	© ООО «Квадро», 2017
ПРЕДИСЛОВИЕ
Современную гигиену содержания животных, которая включает в себя и технологию производства продуктов животноводства, можно условно разделить на две части — биологическую (в свою очередь — на зоотехнологическую и ветеринарно-санитарную) и инженерно-технологическую (машинную) — это строительство помещений, удовлетворяющих запросам физиологии животных, заготовка кормов, уборка навоза и т. д.
Биологическая технология разрабатывает основные нормативные требования к производственным процессам содержания, обслуживания и получения продукции животноводства при минимальных затратах сырья (корма), труда и материальных средств, обеспечивающих высокий санитарный уровень здоровья и продуктивности животных. Она предопределяет выбор системы содержания, среды обитания, способов кормления, ухода за животным, а также воспроизводства стада и ветеринарно-санитарного обслуживания.
Инженерно-техническая технология в современных условиях направлена на разработку организационно-технических мероприятий в соответствии с принятой технологией содержания и обслуживания животных: обеспечение качественным кормом, водоснабжением и удалением навоза, создание оптимального микроклимата, доения, сбора и обработки яиц и другие операции на основе комплексной механизации, автоматизации и роботизации технологических процессов на ферме.
Успешное ведение высокопродуктивного животноводства возможно только при создании человеком по отношению к животным ряда условий: — обеспечение их комфортными условиями содержания, когда технология производств отвечает физиологии животных и не вызывает стрессовых ситуаций. Понятие «комфорт» включает в себя обеспеченность микроклиматом, полноценным и доброкачественным кормом, водой, плотностью размещения и другими многочисленными факторами ухода и содержания животных.
Цель настоящего издания помочь будущим специалистам овладеть системой знаний, навыков и умений, необходимых для работы на животноводческих предприятиях (фермы, комплексы, птицефабрики и т. д.), что позволит студентам глубже изучить и практически
3
познать современные достижения науки и практики в области гигиены и технологий содержания сельскохозяственных животных
Зоогигиена (гигиена животных, ветеринарная гигиена) — наука о влиянии условий содержания, включая и кормление, на здоровье и продуктивность животных. Она определяет условия рационального содержания и кормления, правильного ухода и использования (эксплуатацию) животных, что позволит на этой основе разрабатывать практические рекомендации, способствующие охране здоровья животных и проявлению их максимальной продуктивности.
ВВЕДЕНИЕ
Интенсификация животноводства существенно повысила роль всех мероприятий, касающихся гигиены и технологий содержания сельскохозяйственных животных, от которых человек получает про-дуцию в виде молока, мяса, шерсти, яиц и т. д. При отсутствии надлежащих условий их выращивания и содержания невозможно добиться высокой продуктивности животных и стабильного ветеринарного благополучия. Развитие науки и практики в XXI-м веке привело к росту информации и обогащению технологических, ветеринарносанитарных и зоогигиенических приемов повышения количества и качества животноводческой продукции. Это вызвано разведением высокопродуктивных пород и линий животных, применением стимулирующих кормовых добавок и повышением резистентности организма животных, нормированием зоогигиенических показателей их содержания на основе этологии и технологий содержания, химизацией и автоматизацией в агропроизводстве и т.д.
Зоогигиена и/или гигиена животных — наука об охране и укреплении здоровья животных рациональными технологическими приемами содержания, кормления, ухода и выращивания, при которых они могут дать максимальную качественную продукцию, обусловленную генетическим потенциалом. Иногда используется понятие «ветеринарная гигиена». Ветеринарная гигиена — это система мероприятий, направленных на создание условий, исключающих заболевания животных, обеспечивающих их высокую продуктивность и качество продукции.
Гигиена животных является основой профилактической ветеринарии и тесно связана с технологией их содержания. Технология — научно обоснованная и взаимоувязанная система организационных, экономических, зоотехнических, ветеринарных и инженерных приемов по содержанию, выращиванию и кормлению животных, строительству помещений, комплексной механизации и автоматизации производства, при которой обеспечивается массовый выпуск животноводческой продукции высокого качества при минимальных затратах труда и других материальных средств.
Только от здоровых животных можно получить максимальную продуктивность и продукцию высокого качества. Современные тех
5
нологии содержания сельскохозяйственных животных, это по сути адаптивные технологии, характеризуются широким и разнообразным спектром способов, приемов, методов их выращивания и ухода в целях получения максимальной продукции при малых энергетических, материальных и кадровых затратах.
Зоогигиена делится на общую и частную:
•	общая зоогигиена занимается изучением воздушной среды, почвы, качеством воды и кормов, гигиеническим требованием к помещениям и эксплуатации животных и т. д.
•	частная зоогигиена, а точнее это технологическая зоогигиена, изучает влияние тех же факторов, но, в прикладном плане, соответственно с биологическими особенностями разных видовых, возрастных и продуктивных групп животных. Поэтому её можно назвать технологическая зоогигиена — так как в её основе лежат технологии выращивания и содержания этих групп животных и создания для них комфортных зоогигиенических условий.
Комплекс практических мероприятий по проведению в жизнь требований гигиены составляет особый раздел этой науки — санитарию (sanitas — здоровье).
Под ветеринарной санитарией подразумевается комплекс оздоровительных мероприятий, направленных на профилактику и ликвидацию болезней животных, на охрану людей от различных болезней, а также обеспечивающих устойчивое ветеринарное благополучие животноводческих мероприятий и получение от животных продуктов высокого санитарного качества.
Здоровье — это нормальное состояние организма животных, в котором структура и функция соответствуют друг другу, а регуляторные системы обладают способностью поддерживать постоянство внутренней среды (гомеостаз). Здоровье выражается в том, что в ответ на действие повседневных раздражителей внешней среды возникают адекватные реакции организма, по характеру и силе, времени и длительности воздействия, свойственные большинству особей данной популяции. Часто понятие «здоровье животных» в ветеринарной практике заменяют понятием «естественная резистентность организма», которую связывают с естественной природной сопротивляемостью и устойчивостью как отдельных систем, тканей организма, так и его целостного состояния к воздействию окружающей среды (естественную резистентность не следует путать с иммунитетом, который обеспечивается иммунной системой- иммунокомпетентными клетками).
6
Внешняя среда материальна, она имеет свои особенные свойства и характеристики. Факторы среды различают по физическому состоянию, химическому составу и биологическим свойствам. По воздействию на живой организм факторы внешней среды могут быть: индифферентными, комфортными, оптимальными, стимулирующими, закаливающими, физиологичными, патогенными и т. д.
По своей природе они могут быть в виде вещества, энергии, состояния, биоты и др. «Вещество» — это любые газообразные, жидкие и твердые вещества. «Биоты» — живые объекты внешней среды (микробы, грибы, гельминты, вирусы, простейшие, насекомые и животные). Факторы внешней среды, как и патогены, в зависимости от их природы могут быть: физические, химические, биологические и/ или абиотические, биотические и трофические.
Все факторы внешней среды являются раздражителями — стрессорами, стресс-факторами. По силе воздействия они могут быть: слабыми, средними и сильными (экстремальными). Стресс — это ответная (адаптивная) реакция на раздражитель внешней среды. Условия окружающей среды постоянно меняются, поэтому организм животных в процессе эволюции приобрел способность постоянно адаптироваться (приспосабливаться) к изменяющимся условиям существования.
^адаптация это процесс достижения устойчивого равновесия функциональных систем, органов и тканей, обеспечивающий организму жизнеспособность и воспроизводительные функции в новых изменившихся условиях среды. Постоянно реагируя на воздействие меняющихся факторов окружающей среды, организм стремится к равновесию, обеспечивающему ему динамическое постоянство внутреннего состояния — гомеостаз. При низкой адаптационной способности снижается продуктивность, возникают заболевания, возможна даже гибель животных.
Под акклиматизацией понимают процесс длительной адаптации (приспособления) организма животных к новым для них условиям внешней среды (географические и климатические условия, характер кормления, содержания, эндемические и даже инфекционные заболевания и т.д.). При акклиматизации имеют в виду целый комплекс факторов, к которым должно приспособиться животное, переселенное в новую среду, и последняя надолго, часто в течение многих поколений, будет определять его образ жизни и продуктивность. В процессе акклиматизации в организме животных происходят более или менее стойкие физиологические и морфологические адаптационные изменения, позволяющие ему не только выживать в новых условиях, но и размножаться, сохраняя свои хозяйственно полезные качества.
7
Профилактика и снижение отрицательных последствий стрессов в животноводстве должны базироваться на двух основных моментах. Первый — проведение организационно-хозяйственных мероприятий, обеспечивающих создание оптимальных условий ухода и содержания, соответствующих физиологии животных, а также выведения пород и линий животных, устойчивых к стрессам. Однако полностью устранить влияние стресс-факторов в животноводстве этими мерами удается далеко не всегда. Поэтому, второй существенный момент заключается в применении фармакологических средств (химических и гормональных препаратов, витаминов, антибиотиков и иных биологически активных веществ) для направленного воздействия на течение стрессовых реакций. Следует помнить, что любые фармакологические и биологически активные средства не ликвидируют состояния стресса, а только способствуют лучшей мобилизации адаптационных способностей организма для противодействия стресс-факторам.
Краткая история становления дисциплины «Зоогигиена»
Зоогигиена как наука развивалась совместно с эволюцией общественных формаций. Гигиенические мероприятия и приемы, основанные на наблюдениях и опыте практиков, известны со времени одомашнивания животных. Первым письменным мисточником, содержащим гигиенические сведения, считают ассирийский папирус Кагуна (6000 лет до н.э.).
Возникновение профессиональной ветеринарии на Руси относится к 10—13 вв. В 16—17 вв. появились первые законодательные акты о мерах борьбы с эпизоотиями: больных животных изолировали, передвижение скота запрещали. Лечением животных занимались «коновалы», «коневые мастера», «фудомёты» (кровопускатели). Но уже в 1707 году указ Петра I гласил: “Ежели кто впредь будет чинить какую помеху ветеринарному делу — вешать того без рассмотрения персон».
В официальных документах того времени (1888 г) «Об условиях устройства и порядке содержания в чистоте помещений для скота (коровников)» записано следующее:
—	коровники должны находиться на таком расстоянии от выгребных ям, чтобы из сих последних не могли проникать нечистоты в почву и газы в помещение для скота;
—	каждый коровник должен иметь пол или подполье такого устройства, чтобы нечистоты, от животных происходящие, не проникали в почву. Поверхность пола должна быть выше уров
8
ня двора не менее, как на 4 вершка. Жидкие нечистоты должны быть удаляемы из коровников посредствам сточных труб в выгребные ямы или особые колодези, устроенные с соблюдением определенных городскою Управою условий;
—	для временного склада навоза при каждом коровнике должно иметься устроенное во дворе помещение, состоящее из просмоленного сруба с непроницаемым дном и плотно закрывающей крышкой;
—	высота стен коровника должна быть не меньше трех с половиной аршин, длина стойла с проходом не менее пяти, ширина его не менее двух аршин;
—	в коровниках отношение световой поверхности окон к площади пола не менее один к пятидесяти, причем в них при закрытых дверях должно быть настолько светло, чтобы среди дня можно было свободно читать книгу;
— в каждом коровнике должны иметься вытяжные трубы, устроенные настолько совершенно, чтобы ими можно было в достаточной степени освежать воздух коровника;
— коровники и их сточные трубы должны содержаться в полной чистоте, т. е. навоз следует выносить и подстилку сменять ежедневно, стены и потолок белить известью не меньше двух раз в год, на них не должно быть ни пыли, ни паутины, сточные трубы промывать ежемесячно, в коровнике не должна быть допускаема сырость в такой степени, чтоб она могла быть вредной для животных.
В середине XIX в. изданы руководства и монографии по гигиене содержания животных рядом отечественных авторов: Г. И. Кутеповым (1840), И. В. Лавровым (1848), С.М.Ходецким (1851), Н. И. Прозоровым (1855) и др. В период с 1932 по 1940 г. было издано большое количество специальной и учебной литературы по содержанию животных и уходу за ними: А. В. Озерова (1934), В.А.Аликаева и В. С. Старинского (1936), А. К. Скороходько (1936; 1940) и многих других. Учебник для техникумов «Зоогигиена» В.А.Аликаева издан в 1960 г., переиздавался в 1976 и 1983 гг., а учебник для ССУЗов «Зоогигиена с основами ветеринарии и санитарии» (Храмцов В. В., Табаков Г. И.) М., КолосС — в 2004 г.
В 1991-1992 гг (уже в Российской Федерации) под общей редакцией А. Ф. Кузнецова и М. В. Демчука вышел учебник для ВУЗов «Гигиена сельскохозяйственных животных», двумя книгами, в 2001 г. — учебник «Гигиена животных» (авторы А. Ф. Кузнецов, М.С. Найденский, А.А.Шуканов, Б. Л. Белкин),, в 2006 г. — «Практикум по зоогигиене
9
(авторы А. Ф. Кузнецов, М. С. Найденский, В. М. Кожурин, В. И. Бала-нин, Н.С. Колюжный), в 2008 г. — учебник «Зоогигиена» под общей редакцией И. И. Кочиша, а в 2012 г. — «Практикум по зоогигиене» (авторы И.И.Кочиш, П.Н. Виноградов, Л. А. Волчкова, В. В. Нестеров), в 2015 г. — учебник «Гигиена животных» (авторы: Кузнецов А.Ф., Кочиш И. И., Семёнов В. Г., Софронов В. Г. и др.), в 2017 г. — «Практикум по гигиене животных» (авторы: Кузнецов А.Ф., Тюрин В. Г., Семенов В. Г., Софронов В. Г., Дементьев Е. П.).
Основные цели и задачи предмета «Зоогигиена»
Основная цель зоогигиены — это сохранение здоровья животных и получение максимальной и качественной продукции от них. На современном этапе развития зоогигиенической науки следует выделить следующие взаимосвязанные задачи:
—	изучение влияния условий содержания животных (окружающей среды) на организм животного, на состояние его здоровья, на его продуктивность;
—	создание оптимальных зоогигиенических норм и правил для содержания животных;
—	разработка средств и способов, направленных на укрепление здоровья, повышение продуктивности животных и улучшение качества получаемой продукции от них;
—	разработка проектов зданий, подборка методов и средств, техники для создания жизнеобеспечивающих систем (вентиляция, отопление, освещение, оптимизация микроклимата, удаление и хранение навоза, водоснабжение ферм и поение животных, раздача кормов и кормление и т. д.) для содержания продуктивных животных;
—	обеспечение сохранности природной среды и её оздоровление за счет внедрения прогрессивных технологий содержания животных.
Место зоогигиены в животноводсте. Нарушение равновесия (дисбаланс) между животным организмом и окружающей средой способствует возникновению болезней у животных — заразных и незаразных. Так, низкая температура воздуха может вызывать различные простудные заболевания. А тепловой удар у животных отмечают в тесных помещениях при высоких температурах. Отравления у животных наблюдают при употреблении токсического корма, воды, воздуха и т.д. Большинство возбудителей инфекционных и инвазионных болезней попадает в организм животных контактным, аэрогенным (воздушным) или алиментарным (с кормом и водой)
10
путями. Поэтому данные гигиены являются важными показателями в диагностике заболеваний и на основе их строятся общепрофилактические и оздоровительные мероприятия. Использование зооги-гиенических нормативов в производственных условиях позволяет обеспечить высокие показатели воспроизводства и максимальную продуктивность сельскохозяйственных животных, а также осуществлять главное направление ветеринарии — профилактику.
Зоогигиена, как основа профилактической ветеринарии, тесно связана со всеми ветеринарными и зоотехническими дисциплинами, а также с экономикой, физикой, химией, микробиологией, экологией, инженерными и строительными дисциплинами, используя их данные и методы для решения своих задач в исследованиях.
Методы исследования в зоогигиене. Арсенал методик исследований разнообразен и включает следующие методы исследований: физические, химические, биологические, статистические и другие. Физические методы позволяют определять температуру воздуха, воды, тела животных., влажность воздуха, кормов, охлаждающую способность воздуха, радиационный и акустический фоны, а также механическую составляющую — размер частиц корма, почвы и.д.. Химические методы, включая и токсикологические, используют при определении газового состава воздуха, питательности кормов, химического состава воды, почвы, строительных материалов, а также наличия токсинов в объектах внешней среды и в животноводческой продукции. Биологические методы (включая микробиологические, гельминтологические, биохимические и др.) применяют при определении загрязненности объектов среды обитания (воздух, вода, почва. корма и др.), а также животноводческой продукции (молоко, мясо, яйцо и др.) различными микроорганизмами (бактерии, грибы, гельминты, амбарные вредители и др.) и продуктами их метаболизма, а также продуктивность, заболеваемость, сохранность и т. д. Широко используются физиологические методы.
Объекты исследования можно разделить на две группы: 1 — внешняя среда с её многочисленными факторами и 2 — реакции (состояние) организма животных на то или иное воздействие факторов среды.
К специфическим исследованиям относят метод санитарного обследования и описания, применяемый для изучения окружающей среды (ферм, помещений, пастбищ, лагерей, водоисточников, хранение кормов, и т. д.). Такие исследования целесообразно проводить по специальным схемам с привлечением лабораторно-инструментальных методов, которые позволяют не только качественно, но и количественно охарактеризовать объекты исследования. Для этих целей
11
перспективны системы автоматического слежения и регистрации (мониторинг) параметров воздушной, водной и других сред, а также поведения животных.
Метод зоогигиенического эксперимента имеет несколько разновидностей: лабораторный, в климатических камерах, натурный, моделирование природных условий. Первые три его разновидности используют при изучении факторов окружающей среды на организм животных, с целью обоснования гигиенических параметров, правил и требований, обеспечивающих высокую продуктивность животных и профилактику болезней. Эксперимент с моделированием природных условий ставят для изучения прогнозирования процессов, происходящих в окружающей среде (самоочищение воды в водоеме, почвы, длительность выживания микроорганизмов в воде, растениях и т.п.). Натуральный эксперимент позволяет проверить надежность гигиенических нормативов, установленных в эксперименте.
Метод клинико-физиологических наблюдений — применяют для изучения функциональных сдвигов в организме животных под влиянием различных условий содержания, кормления и их эксплуатации; здесь используют также различные клинические, физиологические и токсикологические методы.
Санитарно-статистический метод позволяет анализировать состояние продуктивности и здоровья животных в отдельных зонах, регионах, районах и хозяйствах. Здесь можно широко использовать методы и приемы математической статистики, включая математическое моделирование.
Методологическая особенность исследований в зоогигиене состоит в их комплексности, динамичности, информативности. Зоогигие-нические вопросы можно успешно решать только в том случае, если выводы и рекомендации сделаны с учетом всей суммы зооинженер-ных и ветеринарных знаний.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	Дайте определение понятиям — гигиена животных, ветеринарная санитария, технологии, здоровье, адаптация, акклиматизация, стрессы.
2.	Каковы основные задачи предмета зоогигиена.
3.	Краткая история возникновения предмета зоогигиена и её место в жи-вотноводсве.
4.	Перечислите основные методы исследования в зоогигиене.
12
Часть I
ОБЩАЯ ЗООГИГИЕНА
Глава 1
ГИГИЕНА ВОЗДУШНОЙ СРЕДЫ И ЕЁ ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ ЖИВОТНЫХ
Основные понятия: метеорология, атмосфера, погода, климат и микроклимат. Воздух представляет собой внешнюю среду, в которой протекает жизнь животных, и с которой они находятся в постоянном взаимодействии. Воздушная среда является необходимым условием существования животных и важнейшим элементом биосферы. Биосфера включает нижнюю часть атмосферы, всю гидросферу и верхнюю часть литосферы Земли, населённые живыми организмами. Метеорология (греч. Meteoros поднятый вверх, небесный; Meteo-га — небесный и атмосферные явления) наука об атмосфере и происходящих в ней процессах. Атмосфера земли (от греч. Atmos — пар, буквально — дыхание и sphaira — шар) — газообразная многослойная оболочка, окружающая Землю. Атмосфера состоит из смеси ряда газов — воздуха, в котором взвешаны коллоидные примеси — пыль, капельки, кристаллы и пр. В состав атмосферного воздуха, которым мы дышим, входит несколько газов, основными из которых являются: азот — 78,09%, кислород — 20,95%, водород — 0,01%, двуокись углерода — 0,03% и инертные газы — 0,93%. В воздухе всегда находится некоторое количество водяных паров, количество которых всегда изменяется с переменой температуры.
Физическое состояние атмосферы в данной местности в течение короткого периода времени, характеризующееся определенным сочетанием метеорологических факторов (атмосферного давления, температуры, влажности, ветра, солнечной радиации, облачности и осадков), называют погодой. Метеорологические природные явления подвержены частым колебаниям, поэтому и погода довольно часто меняется. Быстрые смены погоды значительно влияют на организм животных, а, следовательно, на состояние их здоровья и продуктивность. Состояние погоды обусловлено сезонами года, географией и другими факторами.
Обычно холодная и сырая погода способствует возникновению переохлаждений и простудных заболеваний у животных, а тёплая
13
и жаркая погода нередко предрасполагает к перегреванию животных и развитию, особенно у молодняка, желудочно-кишечных, инфекционных и инвазионных заболеваний.
Под климатом понимают многолетний режим погоды, обусловленный географической широтой, рельефом местности, высотой над уровнем моря, наличием влаги и растительности.
Различные климаты нашей страны могут быть охарактеризованы как щадящие или раздражающие. К первым относятся те, которые отличаются незначительной амплитудой колебаний атмосферного давления, температуры и движения воздуха. Они предъявляют относительно небольшие требования к адаптационным физиологическим механизмам у животных и обеспечивают быстрый процесс акклиматизации. К типу раздражающих климатов можно отнести — холодные и континентальные зоны страны, которые предъявляют повышенные требования к организму и являются труднопереносимыми, особенно для ослабленных животных.
Под микроклиматом обычно понимают климат ограниченного пространства, а под макроклиматом — климат обширных территорий. В животноводстве под микроклиматом понимают климат животноводческих помещений, который определяют как совокупность физического состояния воздушной среды (температура, влажность, скорость движения воздуха, наличие естественного и искусственного облучения, шума и т.д.), газового состава, а также наличие пыли и микроорганизмов с учетом физического, механического и химического состояния элементов всего здания и технологического оборудования.
Микроклимат в помещениях для животных по многим параметрам можно создавать искусственный и требуемый для данной группы животных. Его создание зависит от климата местности, теплозащитных качеств элементов здания, вентиляции, отопления, канализации, от плотности размещения и технологии содержания животных и т. д. Состояние микроклимата в помещениях можно изменять в желаемую сторону и обеспечивать его оптимально-стиму-лирующее воздействие на организм животных. Через изменение качества воздушной среды, как основной среды обитания животных, имеется возможность влиять на характер реакций организма, направленно изменять их в нужную сторону, т. е. с помощью факторов среды можно управлять здоровьем и продуктивностью животных.
14
ТЕМПЕРАТУРА ВОЗДУХА И ЕЁ ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ ЖИВОТНЫХ
Температура как физическая величина, характеризует термодинамическое состояние живого организма, смеси газов, растворов и т. д. Другими словами — температура характеризует тепловой баланс или тепловое состояние некоторой системы, ее внутреннюю энергию. Температура воздуха — важнейший фактор внешней среды и основной физический раздражитель, влияющий на тепловой баланс организма животных. Между температурой воздушной среды и интенсивностью течения процессов обмена веществ в организме животных существует определенная зависимость. Она характеризуется относительным постоянством, несмотря на изменение температуры окружающей среды. Животных с постоянной температурой тела относят к гомойотермным, в отличие от пойкилотермных, изменяющих вместе с колебаниями температуры среды.
Способность живого организма поддерживать постоянную температуру тела на определенном уровне при изменении температур внешней среды называют терморегуляцией. Терморегуляция осуществляется центральной нервной системой, главным образом через кожу, органы движения, а также через многочисленные регуляторные приспособления. В гипоталамической области промежуточного мозга находится центр терморегуляции, который получает импульсы со стороны кожи и крови (нагретой или охлажденной) вследствие раздражения экстерорецепторов или интерорецепторов, воспринимающих тепло и холод
Терморегуляция проявляется у животных (особенно это ярко проявляется у диких животных) в сезонных или физиологических явлениях, например, в виде повышения основного обмена, накопления подкожного жирового слоя, появления подшерстка и более густого и длинного волоса зимой, выпадение волоса и замена его более редким и коротким — весной.
Регуляция температуры тела животного заключается в усилении или ослаблении обмена веществ и, как следствие этого, в повышении или уменьшении образования теплоты в организме, а также её отдачи в окружающую среду. И эти процессы связаны с основным — энергетическим обменом. Основным источником образования тепловой энергии в организме животных, необходимой для его жизнедеятельности, являются органические вещества корма. (В критических же ситуациях расходуется энергия тела животных.). Образуемая в организме теплота — результат аэробного и анаэробного распада белков, жиров и углеводов, содержащихся в корме, поедаемом животными. Так, в процессе расщепления 1 г белков выделяется 4,1 ккал
15
(1 ккал = 4,1868 кДж), 1 г жиров — 9,3 ккал, 1 г. углеводов — 4,1 ккал. Теплообразование идет постоянно во всех тканях, за счет ферментативного расщепления органических веществ корма в пищеварительном тракте, а также при мышечной деятельности. Такая терморегуляция носит название химической. За счет окислительных процессов в организме образуется до 90% всей потребной тепловой энергии, и только не более 10% — за счет теплоты, получаемой извне. На долю мышц приходится до 70 % продуцируемой теплоты, а на другие органы — 30%.
При низкой температуре воздуха за счет мышечной работы, пищеварения и т. д. повышается теплопродукция у животных. Под действием высокой температуры окружающей среды и наличия подкожного жирового слоя и густого шерстного покрова уменьшается образование теплоты. Суточная теплопродукция на 1 кг массы животного составляет: для лошади в покое 1,5 ккал, при тяжелой работе до 3,1, молочных коров 1,1-2,15, овец 2,1, свиней 2,9, для кроликов 5,6 ккал. Таким образом, чем меньше животное и ваше его продуктивность, тем больше теплопродукция (на 1 кг массы тела).
На теплопродукцию влияют также двигательная активность и поза животного. Например, молодой бычок или корова, не получающие корм, расходуют энергии, стоя, примерно на 9 % больше, чем лежа. Энергия, необходимая на изменение позы животного, может составлять примерно 26,5 ккал на 100 кг массы тела.
Отдача (потеря) тепла из организма животных во внешнюю среду называется физической терморегуляцией, и она обеспечивается физическими путями (законами): конвекцией, излучением и испарением, пгеплопроведением.
Конвекция — перемещение нагретого воздуха (поверхностью тела животного) вверх, так как он легче холодного воздуха. За счет конвекции теплоотдача составляет 30-35% общей потери теплоты. Потери теплоты зависят от площади открытой поверхности тела животного, от скорости движения воздуха, от температуры поверхности тела животного и температуры воздуха и коэффициента активной проводимости конвекции.
Теплоизлучение заключается в том, что кожа и глубоколежащие ткани излучают теплоту в виде длинноволновой инфракрасной радиации и организм получает меньше тепловой энергии от окружающих предметов. Чем ниже температура окружающей среды, тем больше животное теряет теплоты. Потеря тепла, за счет излучения, зависит от площади поверхности тела. Однако, количество тепла, потерянного таким образом, безусловно, будет зависеть от позы животного. Например, свернувшееся «калачиком» животное будет излучать
16
в окружающую его среду меньше тепла, чем когда оно находится в распрямленном положении. Потеря тепла через излучение зависит от температуры кожи животного и температуры окружающей его среды, а также от излучательной способности кожи животного, т. е. от того, в какой степени его кожа приближается к совершенному поглотителю или излучателю тепла.
Испарение воды с поверхности кожи, слизистых оболочек, легких сопровождается потерями теплоты и составляет 15-20% общего количества теплоты. Потенциально испарение воды является самым важным средством рассеивания тепла. При температуре 33,1 °C испарение 1 г воды уносит приблизительно 580 кал. Большая часть теплоотдачи у животного происходит за счет испарения воды с поверхности кожи и дыхательных органов.
Испарение воды с поверхности кожи как механизм теплоотдачи будет зависеть от температуры кожи и ее покрова, влажности окружающего воздуха и наличия воды для испарения. Когда кожа животного имеет волосяной покров, водяные пары могут задержаться в нем, и вокруг поверхности тела животного образуется насыщенный влагой слой. Волосяной покров будет также уменьшать движение воздуха, который находится в контакте с кожей.
На отдачу тепла путем выделения пара легкими будет влиять минутный объем органов дыхания и влажность вдыхаемого и выдыхаемого воздуха.
У животных с потовыми железами теплоотдача происходит путем испарения влаги с поверхности кожи, в основном за счет потоотделения. Этот процесс тем значительнее, чем больше потоотделение и выше температура и скорость движения воздуха. Однако при высокой температуре и влажности воздуха испарение с поверхности кожи замедляется. Если температура окружающей среды равна или выше температуры кожного покрова, то испарение считается главным способом теплоотдачи (до 95%). Однако это возможно только при низкой влажности воздуха. У животных некоторых видов в связи с наличием потовых желез только на ограниченных участках тела (свинья, северный олень, собака, кошка) влага испаряется в результате учащенного дыхания (через открытый рот).
Теплопроведение или кондукция (с англ, conduction — проводимость) происходит в основном при соприкосновении тела животных с холодным полом, землей, снегом, а также при их купании и т. д. Животное теряет тепло посредством физического контакта с окружающими поверхностями, и величина этой потери будет зависеть от теплопроводности контактирующих поверхностей, их площади и температур.
17
Кроме того, организм животных выделяет теплоту в окружающую среду при дыхании (выдыхаемый воздух нагрет почти до температуры тела) и через органы выделения (с мочой, калом). Между телом животного и его шерстным покровом, а также перьями у птиц сохраняется постоянная температура тела при различной температуре воздуха.
Новорожденные животные в первые дни жизни не имеют установившихся внутренних механизмов, поддерживающих постоянную температуру тела. Поэтому, у них хорошо развита регуляция теплообразования, тогда как регуляция теплоотдачи несовершенна. В этот период жизни температура воздуха, особенно при повышенной влажности, резко сказывается на температуре тела животного. Например, у новорожденных телят разных пород физическая теплорегуляция становится более совершенной только с 9-го по 27-й день, у ягнят — с 6-го по 15-й, у поросят — с 15-го по 30-й и у цыплят — на 30-й день после рождения. Это учитывают при профилактике простудных заболеваний.
Под оптимальной температурой понимают температуру воздушной среды, при которой животные определенного вида или возрастной группы дают наивысшую продуктивность при наименьшем расходе корма. Диапазон (амплитуда, границы) оптимальной температуры зависит от вида, возраста, физиологического состояния, массы и производственного использования животных (табл. 1). Для молодых животных, особенно новорожденных, он значительно уже, чем для взрослых.
При проектировании помещений для содержания животных для расчетов объема вентиляции, теплового баланса и т. д. используют такой усредненный показатель как расчетная температура,
Влияние низких и высоких температур воздушной среды на организм животных. Перегревание организма (гипертермия) возникает при высокой температуре окружающей среды, повышенной влажности воздуха, препятствующей испарению влаги с поверхности кожи, и его слабой подвижности. Перегреванию животных нередко способствуют напряженная работа, быстрое движение, транспортировка в закрытых вагонах, скученное содержание, а также ожирение и отсутствие закалки.
При перегревании у животных наблюдают учащенное и поверхностное дыхание, что вызывает застойные явления в легких, ухудшение питания легочной ткани и влечет за собой возникновение патологических процессов в легких, т.е. способствует возникновению воспаления легких. Вот почему в летний период широко распространены легочные заболевания. При перегревании организма наруша-
18
Таблица 1
Рекомендуемые параметры воздуха в помещениях для содержания животных (зимний период)
Вид и группа животных	Температура, °C	Отп. влажность, %
Крупный рогатый скот		
Молодняк старше года, коровы, нетели (привязное, беспривязно-боксовое содержание)	8...12	40...85
Телята новорожденные (профилакторий)	14...20	40...85
Телята (1...4 мес. возраста)	12...16	40...75
Телята (4-12 мес. возраста)	8-16	40 -75
Свиньи		
Холостые и супоросные свиноматки, хряки	14-16	40...80
Поросята-сосуны и поросята-отъемыши	18...32	40... 80
Откормочное поголовье	12...19	40... 80
Овцы		
Бараны, матки, молодняк после отбивки, валухи.	4...6	50...85
Новорожденные ягнята (тепляк)	12...16	50...75
Лошади		
Взрослые животные	4...6	40...85
Молодняк	6...10	40...85
Кролики		
Самцы, самки	10...14	40... 75
Молодняк	16	40 -75
Птица		
Взрослые куры	16...18	60... 75
Молодняк в возрасте 1-30 сут.	35...22	60...75
Молодняк в возрасте 31-60 сут.	20...18	60...75
Молодняк в возрасте 61-150 сут.	16...18	60... 75
ется барьерная функция желудочно-кишечного тракта и микрофлора из кишечника может поступать в кровь, резко снижается бактерицидная активность крови.
Профилактика перегревания заключается в создании условий, способствующих увеличению теплопотерь и уменьшению теплообразования. Для этого на открытой местности при жаркой погоде устраивают теневые навесы; в помещениях уменьшают влажность, используя вентиляцию; открывают двери и окна; не допускают скученности животных; при жаркой погоде медленно перегоняют стадо
19
на пастбище; поят и обливают животных прохладной водой с учетом времени перегона и т. д.; исключают тяжелые работы.
Воздействие низких температур связано с усилением теплопродукции, обычно больше за счет потребления корма, и значительным расходом тепла за счет тепловыделения. Следовательно, корм, в большей степени, используется не на получение продукции, а на поддержание температурного гомеостаза в организме животных. Значительное и длительное влияние низкой температуры среды может привести к болезням (простудного и иного характера) или смерти животных. Однако следует подчеркнуть наиболее выраженную адаптацию животных к низким температурам. Обычно высокие температуры окружающей среды животные переносят значительно тяжелее низких. В результате излишних теплопотерь возникает переохлаждение (гипотермия) организма. Низкая температура воздуха при одновременно высокой влажности и большой скорости движения воздуха способствует повышенной теплоотдаче; особенно чувствительны к низким температурам новорожденные животные.
Способы борьбы с низкими температурами воздуха в помещениях включают в себя, прежде всего, общий обогрев помещения (водяное и паровое отопление, калориферы, теплогенераторы, воздушные завесы) и/или локальный (ИК-лампы, панели, электрические обогревательные полы и т. д.), а также рациональную технологию содержания животных и закаливание животных. Закаленные животные особенно устойчивы к простудным заболеваниям.
Заключение. Влияние температуры воздушной среды, как среды обитания животных, в первую очередь сказывается на энергетическом (основном) обмене, а это отражается на физиологии животных и, следовательно, на их здоровье, заболеваемости и продуктивности Температура воздуха оказывает влияние на развитие бактерий, грибов и другой микробиоты — это определяет его санитарное значение. Немаловажное хозяйственно-экономическое значение возникает при несоответствии температурного режима для животных, когда необходимо предусматривать или дополнительный обогрев, или охлаждение воздуха. Подсчитано, что стоимость обогрева (дрова, электроэнергия, уголь, нефть, газ) в помещениях для животных стоит в 4 раза дешевле, чем стоимость кормов, расходуемых на животных за счет их тепловыделений в холодных помещениях.
20
ВЛАЖНОСТЬ ВОЗДУХА И ЕЕ ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ ЖИВОТНЫХ
В атмосферу водяные пары поступают в результате испарения влаги с поверхности водоемов, почвы и растений. Влажность воздуха характеризуют абсолютной и относительной влажностью, дефицитом насыщения и точкой росы.
Абсолютная влажность — количество водяных паров (в граммах), содержащихся в 1 м3 воздуха. Максимальная влажность — предельное количество водяных паров (в граммах), которое может находиться в 1 м3 воздуха при данной температуре. Относительная влажность — отношение абсолютной влажности к максимальной, характеризует степень или процент насыщения воздуха водяными парами. В животноводческих помещениях она должна составлять 50-85% (табл. 2). Дефицит насыщения (влажный дефицит) — разность между максимальной и абсолютной влажностью при данной температуре. Точка росы — температура, при которой водяные пары, находящиеся в воздухе, достигают полного насыщения и указывают на приближение абсолютной влажности к максимальной.
Количество водяных паров в воздухе животноводческих помещений, как правило, больше, чем в атмосферном. Количество влаги, выделенное от влажного пола, потолка, поилок и системы канализации, составляет 10-30 % количества влаги, выделяемой животными. До 75 % водяных паров выделяют в воздух сами животные (с кожи, в результате дыхания и др.). Так, например, при нормальной температуре воздуха в помещении корова массой около 500 кг при удое 10-15 кг/ сут выделяет около 10 кг водяных паров, рабочая лошадь — около 8, ремонтный подсвинок массой около 100 кг — 3,3 кг/сут. Отсюда следует, что в помещении на 200 коров за сутки поступает только за счет выделений животных до 2 т воды, как и в помещении ремонтного молодняка свиней на 600 голов.
Влияние влажности воздуха на организм животных. Влажность воздуха влияет на климат и микроклимат окружающей среды. Высокая влажность отрицательно действует на организм, на его теплоотдачу как при высоких, так и при низких температурах воздуха. Из организма животных влага удаляется через кожу в результате транспирации — в виде пота и через дыхательные пути (водяные пары) — перспирации. Однако, если воздух слишком насыщен водяными парами, то отдача теплоты организмом в результате испарения невозможна. Поэтому при высокой влажности и повышенной температуре, а также при одновременно низкой скорости движения воздуха (в сырых, душных, плохо вентилируемых помещениях, ва
21
гонах) затормаживается отдача теплоты и наступает перегревание организма (тепловой удар).
Теплоемкость влажного воздуха несколько больше, чем теплоемкость сухого. Поэтому, при низких температурах среды с влажным воздухом и его повышенной подвижностью организм животных быстро переохлаждается. В сырых, холодных помещениях часто возникают заболевания простудного характера, кожи и конечностей. Вследствие снижения переваримости кормов в организме животного накапливаются недоокисленные продукты обмена.
При высокой влажности воздуха в животноводческих помещениях происходит конденсация водяных паров на потолке, стенах, металлических конструкциях, уменьшается их воздухо — и паропро-ницаемость и увеличивается теплопроводность. В таких условиях интенсивно развиваются различные микроорганизмы, в том числе грибы, поражающие конструкции помещения, корма и животных.
Для предотвращения высокой влажности воздуха в помещениях для животных необходимы: рациональный подбор строительных материалов (особенно пола) при проектировании и строительстве; соблюдение режима эксплуатации различных систем водопоения, обмывания вымени коров и т. д.; избегание скопления животных, организация надежной работы систем канализации и вентиляции; использование сухой гигроскопической подстилки; можно применять негашеную известь (3 кг извести способны поглотить до 1 л воды из воздуха) и т. д.
Для животных вреден слишком сухой (ниже 40 %) воздух, так как высыхают кожа, слизистые оболочки дыхательных путей и ротовой полости, увеличивается потоотделение, снижается сопротивляемость организма к возбудителям инфекционных заболеваний, копытный рог разрушается и образуются трещины, у овец ломается шерсть. Чем суше воздух, тем больше содержится пыли в помещениях. Поэтому в помещениях для животных, особенно птицы, необходимо поддерживать оптимальный уровень (50-75%) влажности воздуха.
ПОДВИЖНОСТЬ ВОЗДУХА, КАТАИНДЕКС И РОЗА ВЕТРОВ
Воздушные массы движутся вследствие неравномерного нагревания почвы. Более теплые массы атмосферного воздуха поднимаются вверх, а на их место устремляются идущие вниз потоки воздуха. Передвигаясь, они изменяют скорость и направление. Такое движение называют турбулентным. Его наблюдают при вихрях и бурях. Дви
22
жение воздушного потока в плоскости, параллельной поверхности Земли, называют ветром. Его скорость измеряют в метрах в секунду (м/с). Значительные скорости движения воздушных масс, характеризующиеся силой ветра, определяют в баллах по двенадцати балльной шкале Бофорта.
Более легкий нагретый воздух поднимается вверх, уступая место более холодному. Это явление называется конвекция (т. е. вертикальное перемещение). В результате конвекции происходит более или менее равномерное нагревание нижнего слоя атмосферы. Перенос теплоты наблюдается и при адвекции, т. е. горизонтальном перемещении воздушных масс. Движение воздуха, особенно в зависимости от его температуры и влажности, существенно влияет на теплообмен организма. При высоких температурах ветер предохраняет животных от перегревания, а при низких — способствует переохлаждению. Холодные и сырые ветры вызывают сильное переохлаждение.
Если температура движущегося воздушного потока ниже температуры кожи животных, то теплоотдача организма повышается в результате конвекции, а если выше — теплоотдача конвекцией становится слабой, но усиливается теплоотдача испарением. При большом насыщении воздуха водяными парами и одновременно высокой температуре окружающей среды (выше температуры тела животного) движение воздуха не способствует охлаждению тела, а наоборот, приводит к его нагреванию. Особенно чувствительны к большим и даже умеренным скоростям новорожденные животные. Поэтому в помещениях, в зонах, где они содержатся (особенно поросята-сосуны), не рекомендуется применять воздухозаборные, воздухораспределительные и иные системы, увеличивающие скорость движения воздуха (табл. 2)
Движение внешних масс воздуха, кроме скорости и силы, характеризуют направлением. Направление ветра различают из той точки горизонта, откуда он дует, и обозначают в румбах с помощью букв латинского или русского алфавита: север (С или N), юг (Ю или S), восток (В или Е), запад (3 или W). Помимо четырех главных румбов, введено также четыре дополнительных (промежуточных): северо-восток (СВ или NE), юго-восток (ЮВ или SE), юго-запад (ЮЗ или SW), северо-запад (СЗ или NW). Направление и силу ветра следует учитывать при проектировании и строительстве животноводческих объектов и отдельных помещений. Поскольку направление ветра часто меняется, изучают господствующие, в данной местности, ветры. С этой целью в течение сезона или года учитывают изображения направления всех ветров. По полученным данным строят графиче-
23
Таблица 2
Нормы скорости движения воздуха в животноводческих и птицеводческих помещениях, м/с
Наименование зданий и помещений	Расчетная в холодный и переходный периоды года	Допустимая в теплый период года
Коровники для беспривязного и привязного содержания, здания для молодняка крупного рогатого скота и скота на откорме	0,5	1,0
Родильная, телятник, доильное отделение, манеж, пункт искусственного осеменения	0,3	0,5
Помещения для холостых и супоросных свиноматок и хряков	0,3	1,0
Помещения для ремонтного молодняка свиней и поросят-отъемышей	0,2	0,6
Помещения для откорма молодняка свиней	0,3	1,0
Помещения для опороса и содержания подсосных свиноматок с поросятами-сосунами	0,15	0,4
Помещения для содержания баранов, суягных и холостых маток, маток с ягнятами старше 10-суточного возраста, ремонтного молодняка овец, откормочного поголовья и валухов	0,2	0,4
Помещения для ягнения и содержания маток с ягнятами до 10-суточного возраста	0,2	0,4
Помещения для выращивания ягнят	0,2	0,2
Конюшни для рабочих лошадей	0,4 (0,6)*	1,2
Помещения для племенных жеребцов и кобыл	0,3 (0,5)*	1,0
Помещения для молодняка в тренинге	0,2(0,4)*	0,8
Помещения для жеребят-огьемышей	0,2 (0,3)*	0,7
Денники (в первые дни после выжеребки)	0,1 (0,2)*	0,5
Птичник для кур	0,3	0,6
Птичник для уток	0,5	0,8
Помещения для молодняка кур, уток	0,2	0,4
Помещения для содержания кроликов и нутрий	0,3	0,6
Примечание.’ Первая цифра — расчетная скорость движения воздуха в холодный период, вторая — в переходный.
ское изображение частоты их повторяемости в конкретной местности — розы ветров.
Графическое изображение направлений воздушных потоков внутри помещения называют аэрорумбограммой. Она представляет собой схему распределения приточного и вытяжного воздуха по гори
24
зонтали, вертикали и наклону к горизонту. С помощью этой схемы можно определить непродуваемые, или закольцованные, «мертвые» зоны воздушной среды, аэростазы, а также дать оценку вентиляции по воздухораспределению свежего (атмосферного) воздуха внутри помещения.
Для более полной характеристики микроклимата используют такой показатель, как охлаждающая способность воздуха или ката-индекс, измеряемый с помощью кататермометра. Это потери тепла в мкал с 1 см2 поверхности прибора (кататермометра) за 1 секунду. Величина катаиндекса зависит от температуры воздуха, его подвижности и влажности. Нормативы охлаждающей способности воздуха в помещениях для животных, мкал/(см2-с): коровники — 7,2-9,5; телятники — 6,6-8; конюшни для рабочих лошадей — 8,2-9,5; свинарники для свинок с поросятами — 6,5-8; свинарники-откормочники — 7,5-11. В помещениях для молодняка охлаждающая способность воздуха должна быть ниже 4-5 мкал/(см2-с), для поросят-сосунов в первые один-два дня после рождения — 0,5-1, до 6-дневного возраста — 2-3, до 9-дневного — 2-3,5, до 12-дневного — 3-5,5 и до 20-дневного — 3-5,5 мкал/(см2-с). У быков-производителей при уменьшении охлаждающей способности воздуха в помещениях с 7 до 4 мкал/(см2-с) ухудшается качество спермы.
АТМОСФЕРНОЕ ДАВЛЕНИЕ
Воздух нашей атмосферы имеет массу (масса 1 м3 при 760 мм рт. ст.) 1,03 кг и постоянно оказывает существенное давление на поверхность земли и на все предметы, включая живые организмы (на 1 см2 — 1,033 кг). Величина атмосферного давления зависит от высоты местности над уровнем моря и температуры воздуха. На уровне моря при 0°С атмосферное давление составляет 760 мм рт. ст., или 1,033 кг на 1 см2, что считают нормальным барометрическим давлением. Атмосферное давление принято также выражать в барах (б) или миллибарах (мб) (16 = 750,06 мм рт.ст., а 1 мб = 0,001 б = 0,75 мм рт. ст.), а в последнее время в гектопаскалях (гПа). Давление 750 мм рт.ст. соответствует 1000, а 760 мм рт.ст. — 1013 гПа, что равносильно 1013 мб (по принципу барометра работают высотомеры. Цена 1 мм рт.ст. барометра равна 10,5 м высоты. А если 1 мм рт.ст. равен 1,3332 мб, то на высоте 1 км барометрическое давление будет равно 890 мб).
С колебаниями атмосферного давления связывают изменения погоды. При высоком атмосферном давлении обычно хорошая погода,
25
а при — низком — плохая, с облачным небом, туманами, ветрами. Незначительные колебания атмосферного давления (25 мм рт.ст.) не вызывают заметных изменений состояния здоровья животных. Однако, когда перепады давления резкие, у высокопродуктивных коров уменьшаются удои, у хорошо упитанных породистых лошадей нередко наступают приступы энтералгии (колик).
С подъемом в горы изменяются барометрическое давление и парциальное давление кислорода. На высокогорных пастбищах (на высоте более 2500-3000 м), а также при чрезмерно быстром подъеме в гору у неадаптированных животных развивается горная, или высотная болезнь. Чаще заболевают жеребята, реже — взрослые лошади, овцы, крупный рогатый скот и верблюды. У анемичных и ожиревших особей она проявляется быстрее. Очень чувствительны к горным условиям спортивные лошади. Причиной заболевания являются вызванное пониженным атмосферным давлением низкое парциальное давление кислорода в артериальной крови, возникающее кислородное голодание тканей (гипоксия). При постоянном подъеме в горы животные хорошо адаптируются к пониженному атмосферному давлению и легко переносят длительное пребывание в высокогорье. В повышении адаптационных возможностей животного большое значение имеет физическая тренированность и обеспеченность организма витаминами С и Е.
ЛУЧИСТАЯ ЭНЕРГИЯ И ОСВЕЩЁННОСТЬ
Растительный и животный мир является продуктом воздействия Солнца на планету Земля. Без солнца не может быть жизни на Земле. Солнечные лучи — единственный естественный источник лучистой энергии и других видов энергии для земной поверхности и атмосферы. При поглощении поверхностью земли и воды эта энергия превращается в тепловую, а зелеными растениями — в химическую энергию органических соединений.
Весь поток лучистой энергии Солнца называют солнечной радиацией. Согласно волновой теории этот поток можно представить в виде ряда элементарных электромагнитных колебаний с различной длиной волны и частотой. Чем больше число колебаний, тем больше длина волны луча. Однако представление об излучении как волновом процессе недостаточно для объяснения некоторых свойств излучения. По квантовой теории света, тела поглощают и излучают свет не непрерывно, а отдельными порциями (квантами), величина энергии которых пропорциональна частоте волн. Кванты оптическо
26
го излучения называют фотонами, и они распространяются как материальные частицы. Эти две теории дополняют друг друга.
Биологическое действие лучей на организм животного зависит от длины волны: чем короче волны, тем чаще их колебания, тем больше энергия квантов и тем сильнее реакция организма на их воздействие. Графическое изображение совокупности излучений, распространяющихся в определенной последовательности в зависимости от длины волны, называют спектром. На практике учитывают только оптическую часть солнечного спектра, в пределах которой находятся: инфракрасные (ИК) с длиной волны 760-340000 нм; видимая часть спектра с длиной волн 760-380 нм и ультрафиолетовые (УФ) лучи с длиной волны 380-10 нм. При этом 1 нм = 1 х 10~9 м.
Совокупность видимого света, УФ — и ИК-лучей называют оптическим излучением. Состав солнечного спектра у поверхности земли следующий: ИК-лучей — 59%, видимых — 40%, УФ-лучей — 1 % .
Все лучи характеризуются тепловым (при большой длине) и химическим (при малой длине) действием. Глубина их проникновения в организм неодинакова: ИК- и красные лучи проникают до 4-5 см, видимые (световые) — на несколько миллиметров, УФ-лучи — на 0,7-0,9 мм; лучи с длиной волны короче 300 нм проникают в ткани животных на глубину до 2 ммк.
Интенсивный солнечный свет, отраженный от снега, может вызвать фотоофтальмию, сопровождающуюся гиперемией и отеком конъюнктивы, раздражения сетчатки, роговицы глаза и повреждения хрусталика. Солнечный удар возможен вследствие сильного и продолжительного перегревания ИК-лучами, преимущественно, твердой оболочки головного мозга. Наиболее опасен солнечный удар при наличии теплового.
Животных нужно защищать от воздействия прямых солнечных лучей: не содержать на открытых пастбищах, выгульных площадках в жаркие дневные часы. На головы лошадей, которые работают под прямыми солнечными лучами, следует надевать белые парусиновые налобники.
Видимый свет характеризуется общим фотобиологическим свойством. Для фотобиологических процессов живые существа используют только узкую полосу электромагнитного спектра от 300 до 900 нм. Большинство видов животных принимают корм на свету. Суточный ритм активности животных и большинство физиологических процессов тесно связаны рефлекторным путем с чередованием периодов света и темноты. У животных (особенно у диких) сложились ритмические изменения морфологических, биохимических и физиологических свойств и функций, получившие название фото
27
периодизма. В частности, существует зависимость половой функции от фотопериодических условий. Животных подразделяют на следующие группы: короткодневные (овцы, козы) — половая активность осенью; длиннодневные (крупный рогатый скот, лошади, кролики, свиньи) — период охоты падает на весну; промежуточная группа животных (норки).
Поэтому при современных технологиях содержания эту фотопериодичность разрабатывают отдельно для каждой производственной группы животного с целью стимуляции продуктивности. При различных физиологических состояниях требуется и различная интенсивность освещения. Так, для роста, в период лактации, при образовании яйцеклетки и т. д. нужен сильный свет, а в период откорма (для повышения жироотложения) света должно быть меньше.
Растения, поглощая видимые, ИК- и УФ-лучи, способны за счет солнечной энергии синтезировать органические вещества из минеральных веществ — фотосинтез.
Видимый свет оказывает тепловое, эритемной, тонизирующее и антирахитное действие. Продолжительность естественного и искусственного освещения в сутки на фермах крупного рогатого скота при содержании лактирующих коров — 16-18 ч при 75 лк; при откорме молодняка крупного рогатого скота — 6-8 ч при 50 лк; в процессе выращивания телят ремонтного молодняка, а также в свинарниках для хряков-производителей, свиноматок, поросят-сосунов и отъе-мышей — 14-18 ч при 100 лк; в свинарниках для откорма — 8-10 ч при 50 лк; для суягных (во вторую половину суягности) и подсосных маток — 16-18 ч; для кроликов — 15-18 ч; для пушных зверей — 16-18 ч при 75-100 лк.
В условиях современного интенсивного использования животных и, особенно, птицы для отдельных видов пород разработаны соответствующие прерывистые режимы освещения по длительности освещения и по использованию различных цветов освещения (синий, зелёный и красный). Следует помнить, что спектр видимого света состоит из семи цветов (красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий и фиолетовый). Глаз человека обладает наибольшей чувствительностью к желто-зеленым лучам с длиной волны 555 нм.
Естественная освещенность внутри животноводческих зданий нормируется двумя способами: светотехническим и геометрическим. Первый основывается на определении коэффициента естественной освещенности (КЕО), который представляет собой отношение горизонтальной освещенности в данной точке внутри помещения (Евн) к одновременной наружной освещенности горизонтальной площади на открытом месте (Енар), освещенном диффузным светом всего
28
небосвода. Коэффициент естественной освещенности выражается в процентах, по формуле:
КЕО = Евн/ ЕнарХ 100.
Геометрическое нормирование, или световой коэффициент (СК), устанавливает отношение остекленной площади поверхности окон к площади пола освещаемого помещения. Этот способ нормирования и контроля уровня освещенности весьма прост, но не точен, так как при одной и той же величине светового коэффициента не обеспечивается одинаковая освещенность в различных местах здания.
При нормировании искусственной освещенности определяют удельную мощность электроосвещения в Вт/м2 пола.
Объективный метод освещенности — это метод фотометрии, когда горизонтальная освещенность любой точки помещения измеряется люксметрами (фотометрами) в люксах (лк). Нормативы естественной и искусственной освещенности животноводческих помещений представлены в табл. 3.
Таблица 3
Нормативы освещения в помещениях для животных
Животноводческое помещение	Естеств. освещение (через окна)		Искусственное освещение		
	СК	КЕО, %	Удел, мощность, Вт/м2 пола	Лампа накал.	Газоразрядные
				лк	
					лк
Коровник	1:10...1:15	0,5...0,8	4...4,5	50	75
Родильное отделение	1:10...1:15	0,8...1,0	12	75	75
Телятник	1:10...1:15	0,5... 0,8	3,75	50	75
Свинарники(кроме откормочника)	1:10...1:12	1,2	3,3...4,5	50	100
Свинарник-откормочник	1:15...1:20	0,5	2,6	20	50
Овчарня	1:20	0,5	3,5	30	50
Телятник	1:15	0,8	8,0	50	100
Световые величины и единицы освещенности. Световой поток — часть потока лучистой энергии, которая воспринимается глазом как световое ощущение. За единицу светового потока принята условная единица люмен (лм), которая испускается точечным изотропным источником силой света, равной одной канделе, в телесный угол величиной в 1 стерадиан (ср).
29
Освещенность — поверхностная плотность падающего светового потока или отношение светового потока к площади освещаемой им поверхности. За единицу освещенности принимают люкс (лк) — освещенность поверхности, которая получает равномерно распределенный световой поток в один люмен на площади в 1м2.
Видимый спектр ламп накаливания включает в себя лучи: синефиолетовые — 11%, желто-зеленые — 29% и красно-оранжевые — 60%. Недостатки ламп накаливания: сравнительно небольшая световая отдача; большая яркость раскаленных нитей, отрицательно действующая на зрение; сравнительно короткий срок службы (800-1000 ч) и др. Газоразрядные люминесцентные лампы отличаются от ламп накаливания более высокой (в 2-2,5 раза) световой отдачей, значительно меньшей яркостью (в сотни раз) и большим сроком службы (до 10 000 ч). Их спектр включает в себя лучи: сине-фиолетовые — 16%, желто-зеленые — 39% и красно-оранжевые — 45%.
Инфракрасные лучи. Исходя из биологических особенностей действия ИК-лучей, их условно делят на две группы: коротко — (760-140000 нм) и длинно-волновые (140000-340000 нм) лучи, иногда на 3 группы. Длина волн ИК-лучей больше длины волн видимых, но кванты первых имеют меньшую энергию, чем кванты вторых. Поэтому ИК-лучи оказывают меньшее химическое действие, чем видимый свет или УФ-лучи. Интенсивность излучения находится в прямой зависимости от температуры нагретого тела. ИК-лучи способны отражаться и поглощаться. Это зависит от природы вещества и длины волны излучения. Поглощение ИК-лучей значительно отличается от поглощения видимого света и УФ-лучей. При поглощении ИК-лучей энергия кванта излучения переходит в энергию колебаний отдельных атомов или группировок атомов внутри молекулы.
К особенностям ИК-излучения относят: свободное (без потерь теплоты) прохождение через воздух; отражение (60-90%) от сухих материалов конструкций зданий; полное поглощение полами, содержащими влагу, что приводит к их нагреванию. При прогревании кожи и глубоколежащих тканей сосуды расширяются и происходит значительный приток крови к периферическим сосудам; создается тепловой барьер, препятствующий переохлаждению организма. Улучшение кровообращения связано также с усилением биохимических и обменных процессов, увеличением биологических функций, активизацией защитных свойств организма. ИК-лучи способствуют повышению температуры кожи и ускоряют ток крови в сосудах, расположенных в дерме. В связи этим улучшаются обменные процессы между кровью и тканями, усиливается активность тканевых клеток,
30
ускоряется их размножение, активизируется деятельность системы, улучшаются качественные показатели крови.
Обычно при повышении обменных процессов в коже возникает больше активных продуктов распада, которые наряду с нервными импульсами от терморецепторов оказывают местное действие ИК-лучей и на весь организм. Благодаря нервному и гуморальному влиянию при умеренных дозах ИК-излучения нормализуется тонус вегетативной и нервной систем, что положительно сказывается на состоянии, развитии, приростах массы тела, а также сохранности молодняка. ИК-лучи способствуют повышению тонуса тканей и крови, увеличению сопротивляемости организма (естественной резистентности) и предупреждают простудные заболевания. Использование ИК-излучения для обогрева молодняка должно быть круглосуточным и прерывистым: для телят в возрасте 10-15 суток — 1 час обогрева и 0,5 часа -перерыв; для поросят в возрасте 30-45 суток — 1,5 часа обогрева и 0,5 часа — перерыв.
Ультрафиолетовые лучи. Солнце — мощный естественный источник УФ-излучения и важный показатель, характеризующий световой климат, — это число ясных и пасмурных дней в году. В ясные дни УФ-лучи составляют около половины солнечной радиации, в облачные — около четверти, а в пасмурные с осадками, особенно осенью и зимой, они почти отсутствуют в приземном слое. В зависимости от времени суток их больше с 11 до 14 ч. На интенсивность УФ-излучения влияет запыленность атмосферы.
Весной и летом (апрель — август) УФ-лучи составляют около 78%; годового количества, а в остальное время года — только 22%. На северо-западе Нечерноземья в декабре и январе УФ-лучи практически не достигают земной поверхности и составляют 0-2,5% годовой нормы; в период с октября по март 12-13%. В осенне-зимнее время на значительной части территории нашей страны наблюдается недостаток УФ-лучей и животные ощущают УФ-голодание, которое приводит к D-авитаминозу. Даже при ежедневных прогулках в ясные дни они получают ничтожно малое количество УФ-лучей.
УФ-лучи имеют сравнительно небольшую длину волны, поглощаются поверхностными слоями кожи и не вызывают ощущения теплоты. Наибольшее их количество поглощается эпидермисом. При этом обеспечивается увеличение просветов в капиллярах кожи, и лишь незначительная часть достигает сосочкового слоя и сосудистых сплетений. В результате УФ-облучения происходит пигментация кожных покровов, что способствует повышению их резистентности к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды. Кожный пигмент меланин сосредоточен в слое базальных клеток эпидермиса
31
и образуется из аминокислоты — тирозина. Глубина проникновения УФ-лучей в кожу животных составляет 0,5-0,9 мм. Лучи с длиной волны 275-280 нм поглощаются в основном белками, 250-260 нм — нуклеиновыми кислотами и нуклеопротеидами, 297 нм — провитаминами, кислотами и нуклеопротеидами, 297 нм — провитамином D3 (7-8-дегидро-холестерином). Биологическое влияние УФ-лучей объясняется их фотохимическим и фотофизико-химическим действием, а также фотоэлектрическим эффектом.
Наибольшее значение для животных имеет фотохимическое действие, при котором в тканях организма происходят химические (фотохимические) реакции. Их интенсивность возрастает при увеличении энергии поглощенных лучей (величина квантов) и продолжительности их действия на организм. Результат действия УФ-лучей на белковую молекулу — денатурация белка с последующей коагуляцией, вследствие чего снижается его стойкость по отношению к ферментам. В связи с этим в коже усиливаются процесс протеолиза (ферментативного расщепления белков), что приводит к образованию в организме животных высокоактивных продуктов — ацетилхолина, гистамина и гистаминоподобных веществ. Они, поступая в кровь, вызывают общее тонизирующее действие, раздражение нервных окончаний и развитие рефлекторных процессов.
Под действием УФ-лучей в организме происходит также ряд физиологических и биохимических изменений, характеризующихся усилением процессов обмена азота, фосфора, кальция, липидов и сахаров, повышением уровня окислительно-восстановительных процессов. Благодаря этому улучшается общее состояние животных и возрастает их естественная резистентность к заболеваниям.
УФ-лучи условно разделяют на три зоны;
А — (УФ-А) с длиной волны 380-320 нм (они проникают через стекло и вызывают слабую эритему);
В — (УФ-В) — 320-275 нм (образуют витамин D3 из эргостерина и витамин D3 из 7-дегидро-холестерина, вызывают эритему с последующей пигментацией);
С — (УФ-С) — 275-180 нм (характеризуются выраженным бактерицидным эффектом и разрушают витамин D).
Для животных особенно важно образование в их организме под влиянием УФ-лучей витамина D3, регулирующего фосфорно-каль-циевый обмен, причем отрицательный баланс кальция и фосфора переходит в положительный и указанные вещества откладываются в костях. УФ-облучение — один из эффективных способов профилактики рахита у молодняка, костной дистрофии, других заболеваний, обусловленных нарушением минерального обмена в организме
32
животных. Однако, следует иметь в виду, что коротковолновые УФ-лучи (зона УФ-С), оказывающие сильное бактерицидное действие, не способствуют синтезу витамина в организме, а наоборот, вызывают его разрушение как путем непосредственного раздражения кожных рецепторов, так и посредством попадания этих веществ в общий круг кровообращения. Таким образом, воздействие УФ-лучей на организм животных — это и специфическая аутопротеинотерапия.
В качестве искусственных источников УФ-лучей применяют лампы ЛЭ-15, ЛЭ-30, ДРТ-400, ДРТ-100, ДБ-154, ДБ-30, ДБ-60 и др. Лампы ДБ-30 и ДБ-60 характеризуются излучением коротковолновых лучей (зона С). Их используют для обеззараживания воздуха в помещениях, воды, тары (при отсутствии животных или наличии защиты для них). Единица эритемной облученности УФ-лучами — ЭР, тысячная доля — миллиЭР (сокращенно мЭР). За 1 ЭР принят 1 Вт излучения с длиной волны 297 нм.
Для искусственного освещения животноводческих помещений применяют люминесцентные светильники типа ПВЛ (пылевлагозащитные) с газоразрядными лампами ЛДЦ (улучшенной светопередачи), ЛД (дневного света), ЛБ (белого света), ЛХБ (холодно-белого цвета) и др. Мощность люминесцентных ламп от 15 до 80 Вт. Для искусственного освещения помещений используются также лампы накаливания мощностью от 40 до 200 Вт в светильниках «Универсал», ПВЛ, а также лампы нового поколения — Orionlux и Superlux и др.
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ И ЭЛЕКТРОМАГНИТНЫЕ ПОЛЯ
В биосфере существуют электромагнитные поля (ЭМП) и излучения всех известных частотных диапазонов: от медленных периодических изменений магнитного и электрического полей Земли до гамма-лучей.
В организме животных также присутствует ряд электрических субстанций в состоянии постоянного уравновешивания. Электрохимические процессы влияют на жизнедеятельность тканей и органов, что связано с наличием в них различных солей, ионов-карбонатов (положительной заряженности) и хлора (отрицательной заряжен-ности), а также ионов кальция, магния, фосфора и др. При функционировании сердца, нервной и других систем возникают слабые электрические и электромагнитные поля. Для тканей тела животных и человека характерны свойства диэлектриков.
В атмосфере Земли существует электрическое поле (ЭП), направленное вертикально к земной поверхности таким образом, что она
33
заряжена отрицательно, а верхние слои атмосферы — положительно. Воздух плохо проводит электрический ток. Средний градиент ЭП по земному шару составляет 130 В/м, причем это значение периодически изменяется. Максимум градиента отмечают в декабре-феврале, а минимум — в мае-июне.
Разница напряженности электрического поля между головой и стопой взрослого человека равна 225 В/м. В закрытых помещениях (и в транспорте) электрическое поле отсутствует. При туманах и сильном загрязнении атмосферы напряженность ЭП возрастает до 500 В/м и более, а при грозах — до 1 млн В/м. Точных данных о влиянии ЭП на организм нет. В эксперименте с животными функциональные нарушения вегетативной нервной системы обнаружены лишь при напряженности ЭП (в конденсаторе), равной 150-200 В/см.
Магнитное поле, возникающее вокруг проводника с током или в окрестности постоянного магнита, как и электрическое поле, — векторная величина. Магнитное поле Земли имеет меридиональное направление, чуть смещенное от оси север-юг. Всякое изменение ЭП всегда сопровождается появлением магнитного поля, и наоборот. Элементы земного магнетизма испытывают временные вариации — изменение магнитной активности. Все ее виды — результат солнечной активности. Они связаны как с увеличением числа солнечных пятен, так и со вспышками на Солнце. Отмечено, что максимумы магнитной активности наблюдаются в период равноденствия, а минимумы — в период солнцестояния.
Высоковольтные линии не должны создавать на поверхности Земли ЭП напряженностью более 0,5 кВ/м. Например, под высоковольтными линиями электропередач с напряжением 400 кВ создаются плотные ЭП, влияющие на половые циклы, поведение и продуктивность коров. Считают, что ЭП с шестиметровой, десятисантиметровой и одномиллиметровой длинами волн вызывают изменения ней-рогуморальной регуляции у животных.
Наряду с энергетическими взаимодействиями в биологических процессах существенную роль играют информационные взаимодействия. Они характеризуются преобразованием информации путем передачи, кодирования и хранения. Биологические эффекты, обусловленные этими взаимодействиями, зависят уже не от величины энергии, вносимой в ту или иную систему, а от вносимой в нее информации. Сигнал, несущий информацию, вызывает только перераспределение энергии в самой системе, управляет происходящими в ней процессами. Если чувствительность воспринимающих систем достаточно высока, то информация может передаваться с помощью весьма малой энергии. Поэтому, на основе теории информационных
34
взаимодействий ЭМП с биологическими системами, можно объяснить высокую чувствительность живых организмов к ЭМП, специфическую зависимость биологических эффектов ЭМП от их интенсивности и модуляционно-временных параметров — кумулятивный эффект ЭМП.
АЭРОИОНИЗАЦИЯ
Аэроионизация или ионизация воздуха — процесс образования электрически заряженных аэроионов. Ионизация приземных слоев воздуха возникает в результате воздействия космических лучей и радиоактивных излучений. В результате такого действия из молекулы или атома газа может быть выбит один или несколько наружных электронов. Свободный электрон сразу же присоединяется к нейтральной молекуле, заряжая ее отрицательно, а оставленная молекула или атом остается с положительным зарядом. Кислород чаще принимает электрон, поэтому основными отрицательными аэроионами служат ионы кислорода. Такие мономолекулярные ионы недолговечны. К ним присоединяются 10-15 нейтральных молекул газа, и таким образом создаются более стойкие компоненты, несущие тот же элементарный заряд. Их называют легкими или быстрыми ионами. Они передвигаются в электрическом поле. Сталкиваясь в воздухе со взвешенными частицами пыли, капельками воды, легкие ионы отдают им свой заряд, образуя средние и тяжелые ионы. В результате воссоединения разноименных (по заряду) ионов и сорбции с пылью, водяными парами параллельно с образованием ионов происходит их уничтожение. Поэтому в местности с чистым воздухом в 1 см3 находится 1000 легких ионов (в горах — до 3000). В городах с загрязненной атмосферой их число снижается до 400-100 в 1 см3. В закрытых помещениях легкие отрицательные ионы поглощаются в процессе дыхания с пылью и микроорганизмами.
Отрицательно заряженные ионы воздуха, по сравнению с положительно заряженными, более благоприятно влияют на организм животных. Такие ионы проникают в организм с вдыхаемым воздухом через слизистую оболочку дыхательных путей, стенку альвеол в кровь. При этом увеличивается заряженность коллоидов в крови, а при вдыхании положительных — уменьшается. Возможно также непосредственное воздействие ионов на организм (например, свиней) через рецепторы кожи и косвенное — через нервные окончания верхних дыхательных путей, затрагивающее нейроэндокринную регуляцию процессов обмена веществ. В 1 см3 наружного воздуха со
35
держится 250-450 тыс. легких отрицательных ионов, в помещениях для животных их число снижается до 50-100 тыс.
Отрицательные аэроионы положительно влияют на микроклимат животноводческих помещений. Например, пылевая, микробная и аммиачная загрязненность воздуха в свинарниках снижается в 1,5-2 раза, в птичниках — в 4 раза. Механизм этого явления связан с процессом зарядки и перезарядки как твердых, так и жидких аэрозолей воздуха, их движением вдоль силовых линий электрического поля и оседанием вместе с микроорганизмами на стены, пол, потолок и оборудование.
Под влиянием отрицательных ионов изменяются морфологические и культуральные свойства многих микроорганизмов (кишечной и сенной палочки, белого стафилококка и др.). Интенсивность их роста снижается на 47-70%. Указанные бактериостатические свойства аэроионов учитывают при аэрозольной дезинфекции в животноводстве. Мелкодисперсным аэрозолям дезинфицирующих средств в генераторах придают отрицательный заряд. При этом, в несколько раз увеличивается эффект их дезинфицирующего воздействия. Для искусственной аэроионизации можно использовать: баллоэлектрический эффект (в гидроаэроионизаторах); термоэлектронную эмиссию (в термоэлектронных ионизаторах); фитоионизацию (в генераторах аэроионов ультрафиолетовыми лучами); ионизацию радиоизотопными лучами (в радиоизотопных ионизаторах); ионизацию электрическим разрядом (в аэроионизаторах на коронном разряде).
Аэроионизацию животноводческих помещений чаще проводят с помощью коронно-разрядных ионизаторов типа люстр Чижевского, антенного ионизатора системы НИЛ, АФ-2 и АФ-3, радиоизотопных ионизаторов и др. Для профилактики заболеваний и повышения продуктивности и естественной резистентности животных рекомендуют следующие концентрации легких отрицательных ионов и оптимальные режимы ионизации:
—	в профилакториях для телят ежедневно по 6-8 ч — 200-250 тыс. ионов/см3;
—	в коровниках в течение 15-20 дней по 5-8 ч в сутки (концентрация ионов та же);
—	в помещениях для быков-производителей ежедневно в течение двух месяцев по 8-10 ч в сутки (концентрация ионов та же). После каждого периода ионизации для крупного рогатого скота делают перерыв на 20-30 дней;
—	в помещениях для поросят-сосунов — 300-400 тыс. ионов/см3; для поросят-отъемышей — концентрация та же; для свиней — 400-500 тыс. ионов/см3.
36
Аэроионизацию проводят в течение 3-4 недель по два получасовых сеанса в сутки. Сеансы аэроионизации для свиней повторяют через один месяц; в птичниках для выращивания цыплят яичных пород до 60-суточного возраста — 25 тыс. ионов/см3; продолжительность сеанса в сутки 1-3 ч с перерывом 1 ч. Через каждые 5 дней проводят ионизацию с перерывом 5 дней в помещениях для кур-несушек — 10-25 тыс. ионов/см3. Ионизацию проводят по 4-8 ч в сутки в течение месяца с паузами той же продолжительности. При проектировании и строительстве помещений для животных наряду с системами вентиляции и обогрева (например, локального для поросят) следует предусматривать монтаж ионизационных установок.
ПЫЛЕВАЯ И МИКРОБНАЯ ЗАГРЯЗНЁННОСТЬ
В воздухе постоянно содержатся механические взвешенные плотные частицы, образующие воздушную пыль, — аэрозоли. Они представляют собой аэродисперсную систему, состоящую из дисперсной фазы (пыли и других взвешенных примесей) и дисперсионной среды (воздуха). Источники ее образования — почва, дымовая пыль (пожары), выбросы промышленных предприятий, бури, суховеи и др. Каждая частица в воздухе находится под воздействием силы тяжести, благодаря которой она стремится осесть, и силы трения среды, которая препятствует ее оседанию. Большинство частиц оседает (временное загрязнение). Если размер частиц в подвижном состоянии и при наличии конвекционных токов не превышает 10 мк, то они практически не оседают.
Размеры частиц аэрозолей — от нескольких миллиметров до 0,001 мк. Их классификация: пыль — частицы размером более 10 мк и они оседают в неподвижном воздухе с возрастающей скоростью; облака и туманы — частицы размером 10-0,1 мк, они оседают в неподвижном воздухе с постоянной скоростью, зависящей от их размера и удельного веса; дым — частицы размером 0,1-0,001 мк, они приближаются по своим размерам к молекулам, находятся в интенсивном броуновском движении и практически не оседают.
В воздухе (атмосферном и внутри помещения) вместе с пылью обычно присутствуют и различные микроорганизмы. Они могут находиться в пылинках (твердые аэрозоли), капельках влаги (жидкие аэрозоли) или существовать самостоятельно (преимущественно споры грибов). Размер частиц бактериальных аэрозолей от 1 мм до 0,01 мк. Они распространяются по воздуху на значительные расстояния (до 30 км).
37
Заражение животных через воздух называют аэрогенным (воздушным). В зависимости от характера носителей инфекция бывает пылевой и капельной. Пылевая инфекция проникает в организм вместе с инфицированной пылью (твердым аэрозолем) — это возбудители сибирской язвы, туберкулеза, оспы овец, аспергиллеза и т. д. По сравнению с капельной инфекцией этот способ заражения менее опасен, так как при высыхании многие микробы погибают.
Капельная инфекция содержится во вдыхаемом воздухе в виде мельчайших капелек жидкости, слизи, экссудата (жидкие аэрозоли). Крупные капельки мокроты и слизи остаются в воздухе 30-60 с, затем оседают, а мелкие удерживаются во взвешенном состоянии от 5-6 ч до 1 сут, т. е. инфекция в основном распространяется с мелкими капельками. Особенно опасно для крупного рогатого скота заражение перипневмонией, ящуром; для лошадей — сапом, мытом и заразным катаром верхних дыхательных путей; для свиней — инфлюэнцей, чумой к т. д.
При кашле, чихании и даже при разговоре в воздух поступает большое количество капелек слюны и слизи, содержащих микробы. Брызги жидкости при кашле и т.д. могут разлетаться в воздухе на расстояние до нескольких метров (так, капли диаметром 1 мм распространяются в воздухе на расстояние 11 м). Время нахождения капелек в воздухе (без оседания) зависит от их размера. Крупные капли диаметром более 0,1 мм удерживаются в воздухе несколько секунд. Наиболее мелкие капли находятся в воздухе во взвешенном состоянии в течение нескольких часов и переносятся потоками воздуха на большое расстояние. Обычно эти капельки высыхают, прежде чем успевают осесть, и содержащиеся в них бактерии могут вновь подняться в воздух с пылью.
Пыль по своему происхождению бывает органической и минеральной. В помещениях для животных органическая пыль (свыше 50%) состоит из частиц растений, кормов, подстилки, навоза, эпидермиса, волос, спор грибов и микроорганизмов. Минеральная пыль включает в себя частицы песка, кварца, известняка, угля и др. В атмосферном воздухе ее содержится до 60-70% и более.
На количество пыли в помещениях для животных влияют: состояние атмосферного воздуха; раздача сухого корма, использование грязной пыльной подстилки; технология содержания животного с учетом его вида, возраста и темперамента; работа механизмов; сухая уборка помещения; чистка животных; конструкция здания; сезон года; время суток и т.д. (табл.4).
Аэроаллергены. Пыль может быть не только токсичной, но и способной вызывать аллергию, которую рассматривают как ответную
38
Таблица 4
Допустимая концентрация пыли в помещениях для животных
Содержание животных	Концентрация пыли, мг/м3, в период года	
	холодный	тёплый
Крупный рогатый скот		
Привязное и беспривязное	0,8-1,0	1,2-1,5
На глубокой подстилке	1,5	3,0
Родильное отделение и профилакторий	0,5	1,0
Молодняк	1,0	1,5
Свиньи		
Хряки в супоросные матки	0,5	1,0
Ремонтный молодняк	1,0	1,5
На откорме	1,5	3,0
Овцы		
Матки и бараны	1,5	2,5
Тепляки	1,0	1,5
Птица		
Куры	2,0	4,0
Цыплята в возрасте, сут:		
1-30	1,5	2,0
31-60	1,5	2,5
61-150	2,0	3,0
сверхчувствительную реакцию иммунной системы живого организма при повторных воздействиях аллергена на ранее сенсибилизированный этим аллергеном организм. Это: споры и мицелий грибов, в том числе и актиномицеты, растительные и кормовые волокна, цветочная пыльца, шерсть, волос, пух, перо, эпидермис кожи, красители, пыль прелого сена, яйца гельминтов, микроскопические клещи (типа постельных) и продукты их жизнедеятельности, пестициды и другие химические вещества, которые с вдыхаемым воздухом, проникают в дыхательные пути вплоть до альвеол и вызывают у человека и животных аллергию. Клиническое проявление аллергий — многолико: это поражения кожных покровов, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, одышка и т. д. Аллергическая реакция может быть скоротечной и хронической, поражать отдельных особей и массово.
Прямое и косвенное влияние пыли на организм животного. При прямом влиянии — пыль на коже животных вызывает раздражение, зуд и воспалительные процессы. Нарушаются ее теплорегуляторные
39
и выделительные функции, ослабляются чувствительность и рефлекторная реакция. Пыль закупоривает выводные протоки потовых и сальных желез. В результате кожа становится сухой, больше подвергается механическим повреждениям, трещинам. Возможно возникновение дерматитов, пиодермий, папулезных сыпей, инфекционных заболеваний (у овец низкое товарное качество шерсти).
При оседании пыли на слизистой оболочке глаз развивается конъюнктивит. Пыль оказывает вредное влияние на органы дыхания и весь организм. При загрязнении воздуха пылью у животных рефлекторно возникает поверхностное дыхание, при котором легкие недостаточно вентилируются, что может привести к различным заболеваниям органов дыхания. При концентрации пыли более 0,6 мг/м3 у животных снижается потребление кислорода, уменьшается объем легочной вентиляции.
Действие пыли на организм зависит от ее происхождения, химического состава, количества, степени токсичности и размеров пылевых частиц. В альвеолы легких проникает и оседает (60-100%) пыль размером 0,2-5 мк. Пылинки размером более 10 мк задерживаются полностью в верхних дыхательных путях. Частицы размером 5-10 мк задерживаются на 80-100 %, частицы менее 0,6 мк находятся в непрерывном броуновском движении и оседают в легких только частично.
Проникшая в дыхательные органы пыль раздражает и травмирует слизистые оболочки носа и верхних дыхательных путей, способствуя внедрению инфекции и возникновению острых и хронических катаральных процессов (ринита, фарингита, трахеита, бронхита и перибронхита). К более серьезным заболеваниям относят пневмокониозы (отложение пыли в легких и развитие в них фиброза): при попадании в лимфатические сосуды легких кремниевой или кварцевой пыли развивается силикоз; угольной — антракноз; известковой — халикоз; асбестовой — асбестоз; железной — сидероз и др. Чаще всего встречается силикоз легких, который приводит к уплотнению и снижению эластичности легочной ткани, развитию недостаточности сердечной деятельности. Кроме того, пыль способствует возникновению туберкулеза.
Химически токсичная пыль влияет не только на отдельные органы, но и на организм в целом. Промышленными предприятиями, электростанциями, автомобилями выбрасывается в атмосферу большое количество золы, серы, угольной смолы, канцерогенов и других веществ, вызывающих отравление и другую патологию у животных.
При косвенном влиянии пыли в воздухе конденсируются водяные пары, в результате чего образуется туман. При наличии пыли и дыма снижается освещенность и ослабляется интенсивность УФ-
40
радиации. При загрязненных окнах уменьшается естественная освещенность животноводческих помещений.
Концентрация пыли в атмосферном воздухе составляет в среднем 0,15-0,25 мг/м3. Если она равна 0,05-0,2 мг/м3, то воздух считают чистым (сельская местность, окрестности мелких непромышленных городов, мелкие животноводческие производства); при 0,2-0,5 мг/ м3 — слабозагрязненным (окрестности крупных непромышленных городов, крупные животноводческие хозяйства промышленного типа); при 0,5-1 мг/м3 — сильнозагрязненным (окрестности промышленных городов и т. п.).
Следует помнить, что органические пылинки размером до 0,5 мм не менее взрывоопасны, чем пары бензина. Взрывоопасными считают летающие в воздухе частицы муки, сахарной пудры, крахмала, мелкие древесные опилки (известны случаи, когда силоса для хранения комбикормов, мельницы взрывались под действием случайного электротока). Для характеристики загрязненности воздуха учитывают количество содержащейся в нем пыли и ее дисперсность.
МИКРОБНАЯ КОНТАМИНАЦИЯ ВОЗДУХА
В атмосферном воздухе встречается около 100 видов непатогенных микроорганизмов, но устойчивых к высыханию и УФ-лучам. В 1 м3 воздуха содержится различное количество микроорганизмов — от нескольких сотен до десятков тысяч. Микробиота воздуха по видовому составу не отличается от таковой почвы, кормов и воды. Обычно в воздухе преобладают спорогенные и пигментные виды, а также споры плесеней и дрожжей.
Источником накопления микроорганизмов в воздухе является воздушная пыль (сорбирует микроорганизмы, в 1 г содержится более 1 млн. микроорганизмов), поэтому между микробной обсеменен-ностью воздуха и запыленностью существует прямая зависимость.
Возбудители многих респираторных болезней быстро распространяются через воздух, конвекционным путем, что представляет большую опасность для животных, находящихся в помещении. В птичнике, например, достаточно присутствия одного цыпленка, заболевшего ларинготрахеитом, чтобы болезнь быстро распространилась на все поголовье птиц. Вирус инфекционного ларинготрахеита выделяется в воздух не только при проявлении болезни, но и при бессимптомном ее течении, а также во время инкубационного периода. Болезнь быстро распространяется при большой концентрации животных (птицефабрики, комплексы и т.д.).
41
Современные интенсивные методы выращивания, быстрая смена поколений, высокая плотность содержания животных и другие причины приводят к возникновению болезней, имеющих сложную этиологию и неясно выраженные симптомокомплексы, и охватывающие все поголовье. Это обусловлено местным микробизмом, под которым понимают совокупность условий, способствующих проникновению в данную среду микробов, их сохранению, развитию и вариабельности. К ним относят наличие повышенной температуры, влажности и сильной запыленности воздуха; отсутствие УФ-лучей; сосредоточение большого числа животных. Так, при повышении температуры воздуха в помещении от 0 до 10 °C увеличивается число микробов в 2-3 раза, а от 10 до 15 °C — в 5 раз и более. Чем выше влажность воздуха, тем лучше размножаются бактерии. В сухом воздухе (40-60 %) микробы часто гибнут или их развитие угнетается. В этих условиях так называемая сапрофитная микрофлора представляет собой постоянную угрозу для животных, так как при скученном содержании и перегруппировке животных происходит пассаж микроорганизмов и их вирулентные свойства усиливаются.
Микробизм следует отличать от микробиоза, под которым понимают микробное равновесие, наличие обычных ассоциаций микроорганизмов, характерных для конкретных ограниченных пространств. При наличии возбудителя инфекционных болезней в воздухе помещения всегда создается угроза заражения всего поголовья. Если отсутствуют истинные возбудители, то существует высокая микробная контаминация воздуха условно-патогенными и непатогенными вариантами, то возможно микробное давление на макроорганизм микробиотой, т. е. у животных это сопровождается стрессом.
По видовому составу микроорганизмы воздуха закрытых животноводческих помещений относят к сапрофитам. Здесь много кокков и спор грибов (аспергиллы, пенициллы, мукор и др). Число микроорганизмов в воздухе помещений в 1 м3 зависит от того, насколько тщательно выполняют ветеринарно-санитарные и зоогигиенические требования при строительстве, эксплуатации оборудования и помещений, как работают системы вентиляции, канализации, соблюдаются ли технологические режимы и т.п. В помещениях, где этих требований не выполняют, бактериальная загрязненность воздуха возрастает за счет условно-патогенных бактерий, гемолитических стрептококков, бактерий группы кишечной палочки, синегнойной палочки, пастерелл и стафилококков. Перечисленные бактерии и вирусы могут быть причиной так называемых массовых многофакторных заболеваний (желудочно-кишечных, легочных, в том числе респираторных, у телят и поросят). Наличие повышенной температу
42
ры и недостаточной вентиляции в помещениях также способствует росту числа условно-патогенных и непатогенных микроорганизмов в воздухе. Так, в помещениях для выращивания цыплят, где общее число микроорганизмов, в том числе микрококков, энтерококков и грибов, в 1 м3 воздуха в 1,5-2 раза и более превышало нормативное, средняя масса тела бройлеров в 56-дневном возрасте была на 0,46 кг ниже, титр гемагглютинации в образцах проб крови был в 4 раза выше требуемых значений.
В воздухе животноводческих помещений определяют общую микробную загрязненность (ОМЗ) или общее микробное число (ОМЧ) или КМАФАнМ (количество мезофильно-аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов); а также обсемененность бактериями группы кишечной палочки (БГКП); количество гемолитических и зеленящих стрептококков (санитарно-показательные организмы) и наличие плесневых и дрожжевых грибов. В табл. 5 представлены допустимые нормативы микробной контаминации воздуха в помещениях для животных.
Таблица 5
Нормативы микробной контаминации воздуха в помещениях для животных
Способ содержания животных	Число микробных тел, тыс. в 1 м3 воздуха
Крупный рогатый скот	
Привязное и беспривязное	ДО 70
На глубокой подстилке	до 100
Родильное отделение и профилакторий	не более 30
Молодняк	ДО 50
Свиньи	
Хряки и супоросные матки	ДО 50
Ремонтный молодняк	до 60
На откорме	до 100
Овцы	
Матки и бараны	до 100
Тепляки	ДО 50
Птица	
Куры	до 220
Цыплята в возрасте, сут.	
1-30	до 120
31-60	до 150
61-150	до 180
43
Меры борьбы с воздушными загрязнениями. Для предупреждения загрязнения воздуха необходимо строго соблюдать и своевременно выполнять все ветеринарно-санитарные и зоогигиенические нормы и правила содержания и кормления животных, организовывать бесперебойную и четкую работу систем обеспечения микроклимата, удалять навоз, тщательно очищать и дезинфицировать помещения.
В частности, не рекомендуется встряхивать подстилку в помещении. Необходимо своевременно выявлять и изолировать больных животных, применять дезбарьеры при входе в помещения для животных, запрещать вход посторонним лицам, облучать воздух УФ-лучами, правильно размещать животных, следить за обувью и одеждой обслуживающего персонала.
Помещения размещают торцевой стеной к господствующим ветрам с учетом санитарных разрывов, в том числе до населенных пунктов. Загрязненный воздух должен выбрасываться из помещений вверх факелом на высоту, рассчитанную для создания аэродинамической зоны. Необходимо правильно выбирать места забора приточного воздуха и размещать вентиляционные камеры. Эффективная мера снижения пылевой и микробной загрязненности воздуха — создание кольцевых защитных полос зеленых насаждений. Деревья между помещениями высаживают в два ряда. Вокруг навозохранилищ и очистных сооружений сажают кустарники и деревья. На территории животноводческих ферм высевают многолетние травы и сажают кустарники.
Установлено, что лучше всего очищают воздух деревья и кустарники с вязкими, клейкими, шероховатыми листьями. Вяз, например, задерживает пыли в 6 раз больше, чем тополь, а березовая роща площадью 1 га за вегетационный период задерживает 1100-2300 кг пыли. Многие деревья выделяют фитонциды — вещества, которые губительно действуют на некоторые микроорганизмы, а также терпены, которые увеличивают количество легких ионов с отрицательными зарядами. В сосновых и можжевеловых лесах воздух практически стерилен. Листья дуба и тополя убивают дизентерийную палочку, сосны — туберкулеза, а кора пихты — возбудителя дифтерии.
Проезжая часть территории фермы должна иметь твердое покрытие.
Животных следует чистить (за исключением электромеханической чистки) вне помещения. Для очистки воздуха, выбрасываемого из помещений, используют масляные фильтры КД в комплексе с ЛАИК марки СП 6/15 или фильтры из ткани ФПП-15-30, а также электрические фильтры. В вытяжные каналы монтируют ионизаторы воздуха, в приточные камеры — бактерицидные лампы ДБ-60.
44
ШУМОВОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ
Для животных звуки несут важную информацию о состоянии и явлениях, происходящих в окружающей природе (среде). Шумы на фермах возникают в результате звуков, издаваемых животными, работы машин и механизмов. Существуют внешние (по происхождению) шумы от железных дорог, аэродромов и т. д.
Под шумом обычно понимают сочетание звуков различной частоты и интенсивности, неблагоприятно воздействующих на организм животных. С физической точки зрения, звук и шумы представляют собой волнообразно распространяющиеся колебательные движения частиц упругой среды, причем шум представляет собой беспорядочные, случайные колебательные процессы.
Уровень громкости звуков (шума) измеряют в белах (Б) или децибелах (дБ) и для животных он не должен превышать 65-70 дБ. Воздействие шума зависит от его громкости, определяемой спектральным составов (частотой входящих в него звуков) и силой шума, Известно, что чем сильнее шумовой раздражитель и чем дольше продолжительность его воздействия, тем значительнее изменения его влияния на организм. Негативное действие шума связано, прежде всего, с нарушениями функционального состояния центральной нервной системы. Большинство шумов выше 70 дБ относят к чрезмерным (экстремальным) раздражителям, которые вызывают беспокойство и стресс у животных.
При сильном шуме в организме коров происходят существенные физиологические изменения: учащаются дыхание и пульс; уменьшаются использование кислорода и уровень теплопродукции; снижается частота жевательных движений и сокращений рубца. Это приводит к сокращению молочной продуктивности.
Если уровень шума достигает 60-120 дБ, то снижается яйценоскость кур, приросты массы тела у свиней и телят. При этом, повышается температура тела, уменьшается количество эритроцитов и содержание гемоглобина. Для организма телят неблагоприятны среднечастотные (350-500 Гц) шумы по сравнению с низкочастотными (125-250 Гц).
Одно из самых пагубных последствий шума — нарушение сна. Животные переносят его отсутствие тяжелее, мучительнее, чем полное голодание. Известно, что собаки, лишенные сна, погибали через 4-5 суток, т. е. в несколько раз быстрее, чем от голода.
Уровень шума 80-130 дБ, содержащего высокие и низкие частоты, вызывал у крыс появление двигательного возбуждения, которое заканчивалось судорожным припадком. Особую опасность пред
45
ставляют долговременные воздействия шума (от вентиляторов, навозоуборочных транспортеров и т.д.): ухудшается качество семени у племенных быков; снижается биологическая полноценность сперматозоидов на 3,1 %; уменьшается объем эякулята на 16%; увеличивается брак семени на 6% . Уровень шума выше 65 дБ сказывался на снижении качества семени и у кроликов.
Для уменьшения шума на фермах предусматривают тщательную регулировку аппаратов и механизмов, применяют звукоизоляционные прокладки, чехлы; устанавливают силовые агрегаты, доильные машины, мощные вентиляторы в специальных камерах, изолированных от помещений, где содержат животных. Для уборки навоза используют щелевые полы с расположенными под ними каналами для транспортировки жижи. Защитой от внешних шумов служат правильно посаженные деревья и кустарники.
Уменьшению интенсивности шумов следует уделять пристальное внимание еще и потому, что они влияют и на состояние людей, работающих на ферме.
Следует помнить, что при работе машин и механизмов возникает вибрация — механические колебательные движения. Различают вибрацию местную и общую. Встречаются и комбинированные формы воздействия, т. е. сочетание общей и местной вибраций.
ГАЗОВЫЙ СОСТАВ ВОЗДУХА
Атмосферный воздух представляет собой физическую смесь азота, кислорода, диоксида углерода, аргона и других инертных газов (табл. 6). Атмосферный воздух загрязняется промышленными выбросами, выпускными газами, содержащими оксиды серы, азота, а также канцерогенами, пестицидами и радиоактивными веществами. Воздух в помещениях, где содержаться животные, при плохо организованной системе вентиляции и канализации загрязнен продуктами их жизнедеятельности ( выдыхаемый воздух, моча, кал, пот ит.д.).
Кислород — газ, без которого жизнь на Земле невозможна. Животные потребляют в среднем за 1 ч на каждый килограмм массы тела следующее количество кислорода: лошадь в состоянии покоя и работы — 253 и 1780 мл, корова — 328 мл, овца — 343 мл, свинья — 392 мл, курица — 980 мл. Содержание кислорода у поверхности земли колеблется незначительно — от 20,70 до 20,95% (табл. 6). В животноводческих помещениях содержание кислорода почти не изменяется благодаря его низкой относительной плотности и спо
46
собности проникать через поры строительных материалов, щели и т.п. Допустимые границы снижения уровня кислорода в замкнутых пространствах 17-18 %. При уменьшении количества кислорода во вдыхаемом воздухе до 15 % у коров углубляется дыхание, ускоряются сердечные сокращения и ослабляются окислительные процессы; при уменьшении до 6% наступают асфиксия и смерть. Недостаток в кислороде животное испытывает при парциальном давлении 140-110 мм. Однако значительных снижений кислорода в воздухе практически не бывает (кроме высокогорных районов и в экстремальных условиях).
Таблица б
Состав атмосферного воздуха в нижних слоях тропосферы, %,
Газ	По объему	По массе
Азот	78,09	75,51
Кислород	20,95	23,05
Диоксид углерода	0,03	0,046
Аргон, гелий и другие инертные газы	0,93	1,28
Озон	0,000001	0,0000017
Водяные пары	0,01-4	—
Озон — динамический изомер кислорода. В природных условиях озон образуется при электрических разрядах в атмосфере, в процессе испарения воды, под влиянием УФ-лучей. Наиболее высокие концентрации озона наблюдаются во время грозы, в горах и хвойных лесах. В нижних слоях тропосферы содержание озона колеблется от 0,01 до 0,06 мг/м3; чем чище воздух, тем больше озона (морская набережная, лесные массивы). Присутствие озона обнаруживается по своеобразному приятному запаху, он оказывает стимулирующее действие на дыхание, сердечную деятельность и аппетит. Озон часто ощущается в помещениях для животных во время работы приборов, излучающих бактерицидные УФ-лучи. При концентрации 0,1 мг/м3 он оказывает раздражающее действие на слизистые оболочки дыхательных путей и глаз, а при большем содержании токсичен. Озон используют для дезодорации и дезинфекции воды, яиц и т. п.
В стратосфере на высоте 20-25 км от поверхности земли находится озоновый слой, который защищает все живое от опасного космического излучения. Из-за выбросов пыли и газов этот слой истощается, и появляются так называемые озоновые дыры, через которые проходят УФ-лучи, вызывающие различные опасные заболевания кожи и т. д.
47
Азот и его соединение входят в состав атмосферного воздуха. Существуют следующие соединения азота с О2 и Н2: N2O — закись; NO — окись; NO2 и N2O4 — оксиды азота или нитрозные газы; N2Oa — азотистый ангидрид; NH3 — аммиак; NH2 — алифатические амины. Все оксиды и закиси азота, соединяясь с водой, дают азотную, азотистую и другие кислоты. (Всем известны «кислотные» дожди и их действие на животный и растительный мир.)
При соединении закиси и оксидов азота с гемоглобином крови нарушается доставка кислорода, возникают анемии асфиксии. Отмечено действие этих соединений на центральную нервную систему (ЦНС), например при наркозе и др. Нитрозные газы — газы, особенно раздражающие верхние дыхательные пути и легкие (одышка, цианоз в т.д.), характеризуются «нитритным» действием (расширение сосудов, падение кровяного давления, образование метгемоглобина), незначительным наркотизирующим (на нервную систему) и общетоксическим (повреждение сердечной мышцы) действием. Некоторые летучие жирные амины, содержащие NH2 (например, толиудины и др.), обладают свойствами судорожных ядов аналогично аммиаку, но с меньшим раздражающим эффектом. Причина неприятного запаха на свиноводческих фермах — наличие в воздухе алифатических аминов, в частности диэтиламина (ДЭА). Он действует па ЦНС, характеризуется раздражающими свойствами. При этом нарушаются функции органов дыхания, ухудшаются морфологический и биохимический состав крови, а также работа паренхиматозных органов, преимущественно печени, снижаются продуктивность и естественная резистентность животных.
Аммиак — газ без цвета, с резким запахом, хорошо растворим в воде. Масса 1 л составляет 0,708 г, а плотность при температуре 0 °C — 0,7714 кг/м3 (плотность воздуха 1,2928 кг/м3). Аммиак образуется при разложении органических азотсодержащих соединений (мочи и т.д.) под действием уреазоактивных анаэробных бактерий. Их максимальная активность проявляется в слабощелочной среде (pH 7,8-8,8) и при оптимальной температуре.
Аммиак распространяется в помещении равномерно, но больше его находится вблизи пола, где источником образования служат моча и жижа. Аммиак очень хорошо адсорбируется влажными стенами и другими поверхностями. Адсорбция пропорциональна его концентрации и возрастает с повышением влажности и снижением температуры. При увеличении температуры аммиак выделяется в воздух. Под воздействием аммиака в воде образуются различные аммонийные соли. Аммиак — очень агрессивный газ. Он влияет на исправность электропроводки и др. Аммиак как щелочь
48
(NH3 + H20 -> NH4OH) подщелачивает кожу и копытный рог, разрыхляя их. При вдыхании аммиака возможен ожог слизистой оболочки дыхательных путей. В малых дозах этот газ парализует действие ворсинок в дыхательных путях. При попадании на незащищенный влажный кожный покров, особенно конечности, он под действием кислорода превращается в нитрит — чрезвычайно ядовитое соединение. При наличии аммиака в воздухе у животных очень часты конъюнктивиты, слезотечение, кашель, чихание и т.д. При его высоких концентрациях (1-3 мг/л) у животных отмечаются спазмы голосовой щели, трахеальной и бронхиальной мускулатуры. Смерть наступает от отека легких и паралича дыхания.
Запах аммиака ощутим при концентрации в воздухе 35 мг/м3; раздражение глаз и зева — 300 и 500 мг/м3; появление кашля — при 1200 мг/м3. Внезапная смерть наступает при концентрации 3500-7000 мг/м3.
Аммиак в крови животных при соединении с гемоглобином образует щелочной гематин и даже метгемоглобин (через нитриты). При этом возникают анемии, снижаются продуктивность животных и естественная резистентность организма. При наличии аммиака в воздухе отягощаются течение и лечение алиментарной анемии, бронхопневмонии у поросят, диспепсии и бронхопневмонии у телят. Предельно допустимой кратковременной концентрацией аммиака в воздухе для животных следует считать 5-20 мг/м3 (в зависимости от вида и возраста животного).
Для уменьшения концентрации аммиака в воздухе необходимо своевременно и быстро удалять мочу, жижу и навоз из помещения; применять влагонепроницаемые прочные полы; правильно организовывать воздухообмен в зоне нахождения животных; использовать газопоглощающие подстилки, дезодоранты и препараты (суперфосфат, сернокислый алюминий, соляную и серную кислоты, вермикулит и т. д.).
Диоксид углерода, двуокись углерода, углекислый газ (СО2) — бесцветный газ без запаха, не горит, со слабокислым вкусом, масса 1 л составляет 1,83 г, а плотность при температуре 0°С — 1,9778 кг/м3. Наибольшая концентрация СО2 образуется на уровне пола (если движение воздуха в помещении незначительно и имеются сплошные высокие перегородки). У потолка помещений (вверху) его высокие концентрации создаются за счет тепловых потоков, направленных вверх. Основной источник накопления СО2 в помещениях — сами животные (табл. 7).
Диоксид углерода — химический раздражитель дыхательного центра у млекопитающих. Достаточное (необходимое) количество
49
Состав выдыхаемого воздуха, %
Таблица 7
	о2	со2
Человек	15,4-16,0	3,4-4,7
КРС	14,9-18,1	2,2-5,0
Лошадь	16,9-18,6	2,2-3,9
СО2 накапливается в крови в результате обмена веществ и окислительных процессов. При большой концентрации СО2 в окружающем воздухе у животных накапливается в крови его избыточное количество. В результате у них учащается дыхание, снижаются обмен веществ и окислительные процессы. Это приводит к накапливанию недоокисленных продуктов обмена, возникают ацидозы и другие патологии, сопровождающиеся снижением продуктивности и естественной резистентности организма. Вот почему повышенное содержание этого газа в воздухе помещений (свыше 0,15-0,25%) крайне неблагоприятно для высокопродуктивных животных и молодняка, у которых очень интенсивный обмен веществ.
Для уменьшения концентрации СО2 в воздухе животноводческих помещений нужно правильно организовывать вентиляцию, особенно в зоне нахождения животных (с устройством воздухозабора в нижних частях помещения). Диоксид углерода распределяется в воздухе помещений неравномерно: его максимальную концентрацию наблюдают в средней части (и особенно в кормушках), самую низкую — в торцевых частях и у продольных наружных стен.
Оксид углерода, окись углерода, угарный газ (СО) — газ без цвета, со слабым запахом, немного напоминающим запах чеснока, без вкуса, горит синеватым пламенем. Его плотность 0,967 кг/м3, 1 л СО весит 1,16 кг. В помещениях для животных СО появляется при газовом обогреве, работе двигателей внутреннего сгорания и т.п. Его токсическое действие в организме животных заключается в образовании стойкого соединения — карбоксигемоглобина. При этом нарушается снабжение органов и тканей кислородом, быстро развивается анок-семия со всеми негативными последствиями. Если концентрация СО в воздухе составляет 0,4 — 0,5 мл/л, смерть животных может наступить через 5-10 мин.
Профилактика отравлений угарным газом заключается в предупреждении его образования, недопущении неполного сгорания газа и обеспечении активной вентиляции в зонах нахождения животных. Предельно допустимые концентрации окиси углерода 2 мг/м3. Большое значение имеет продолжительность воздействия СО на орга
50
низм. Кровь насыщается угарным газом очень медленно; необходимо около 3 ч для достижения 50% уровня насыщения при относительно низком исходном уровне карбоксигемоглобина (около 0,5% при легкой физической нагрузке). У лиц, которые курят, и тех, кто подвергается воздействию СО из других источников, наблюдается повышенное содержание карбоксигемоглобина в крови, в связи с чем насыщение СО наступает в более короткие сроки; если концентрация карбоксигемоглобина в крови превысит допустимые значения, то экскреция начинается еще до достижения уровня насыщений. Профилактические мероприятия заключаются в предупреждении накопления карбоксигемоглобина в крови до уровня 4% и более.
Сероводород (H2S) — крайне ядовитый газ без цвета, с запахом тухлых яиц. Масса 1 л составляет 1,41 г, плотность при температуре 0°С 1,5392 кг/м3 (тяжелее воздуха), растворимость в воде невысокая, на воздухе окисляется с выделением серы (осадка). Сероводород появляется при бактериальном гниении белковых серосодержащих веществ и в кишечных выделениях, а также при бесподстилочном содержании животных и длительном подпольном хранении навоза.
При попадании сероводорода через органы дыхания в организм животных блокируются ферментативные процессы, снижается содержание СО2 газа в крови, что может привести к параличу дыхательного центра (отеку легких). При этом каталитически действующее железо гемоглобина крови (при наличии сероводорода) переводится в сульфиды (сульфид железа), вызывая анемию.
При взаимодействии сероводорода с тканевыми щелочами в организме образуются сульфиды (Na2S или K2S), вызывающие воспаление слизистых оболочек. Попадая в кровь, сульфиды гидролизуются с выделением сероводорода, который отрицательно действует на нервную систему и вызывает общее отравление.
Обычно даже при небольших количествах вдыхаемого сероводорода возникают патологии и снижается продуктивность животных. При хронической интоксикации сероводородом возможны снижение массы тела и гипотония со слабым, но частым пульсом и конъюнктивитом. При малых количествах сероводорода наблюдают нервные расстройства, которые через несколько часов могут закончиться смертью вследствие паралича дыхательного и сосудодвигательного центров. Из-за высоких концентраций этого газа возможен смертельный исход от апоплексии.
Особенно опасен сероводород тем, что его концентрацию не сразу можно определить по запаху: запах сероводорода незначителен, но явно ощутим при концентрации 1,4-2,8 мг/м3; запах сильный, но для привыкших к нему не тягостен — 3,3 мг/ м3; запах зна-
51
чителъный — 4,0 мг/ м3; запах тягостен даже для специалистов — 7,0-11,0 мг/м3; запах не так значителен и неприятен, как при более слабых концентрациях, — 280-400 мг/ м3.
При концентрации сероводорода от 0,5% и выше возможно отравление. Предельно допустимая концентрация (ПДК) H2S в воздухе помещений для животных не более 5-10 мг/м3, в атмосферном воздухе не более 0,008 мг/ м3.
Наряду с сероводородом в помещениях для животных могут накапливаться и меркаптаны, характеризующиеся наличием выраженного запаха и высокой токсичностью.
Этилмеркаптан (C2H2SH) — зловонное вещество, в больших концентрациях действует на ЦНС, вызывая сначала раздражение, а затем паралич дыхательного центра. ПДК этилмеркаптана для атмосферного воздуха 9 х 10 6 мг/ м3.
В воздухе могут быть и оксиды серы: чаще SO2 (сернистый газ, двуокись серы) и SO3 (серный ангидрид, триокись серы, дымящаяся серная кислота), которые при взаимодействии с Н2О образуют кислоты: H2SO3 и H2SO4. Это раздражающие газы, действующие на верхние дыхательные пути, вызывая повреждение тканей, некроз, геморрагическое воспаление и отек легких (увеличиваются количество эритроцитов и содержание гемоглобина).
Способы снижения содержания сероводорода: исключение источников образования газов — своевременное удаление мочи и навоза из помещений (в том числе из каналов при подпольном хранении навоза), правильно организованная и постоянно работающая канализация; наличие водонепроницаемых полов; правильно организованная и эффективная работа вентиляции; использование газопоглощающих подстилок; использование негашеной извести, дезодорантов, дезинфектантов и т.д.
ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ:
МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ ЗА МИКРОКЛИМАТОМ В ПОМЕЩЕНИЯХ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
Микроклимат — это комплекс или совокупность физических, биологических факторов воздушной среды, светового режима в помещении, газового состава воздуха, а также наличие пыли и микроорганизмов. Понятие микроклимат включает следующие показатели:
а)	температура воздуха, внутренних поверхностей ограждающих конструкций, пола;
52
6)	влажность воздуха, внутренних поверхностей стен, полов, потолков;
в)	направление и скорость воздушных потоков в местах расположения животных, в вытяжных и приточных каналах, у продольных и торцовых стен, аэродинамические схемы;
г)	долгота дня, интенсивность искусственного и естественного освещения, ультрафиолетового излучения и инфракрасного облучения;
д)	концентрация вредно действующих газов — диоксида и оксида углерода, аммиака, сероводорода, озона, фенола, формальдегида;
е)	содержание пыли и микроорганизмов в воздухе;
ж)	уровень производственных шумов;
з)	ионный состав воздушной среды.
Температура, влажность, другие физические свойства воздуха, газовый состав и другие показатели микроклимата в животноводческих и птицеводческих помещениях в различные сезоны года и месяцы во многом зависят от метеорологических условий, работы вентиляционно-отопительного оборудования, времени суток — дня и ночи.
Исследовать микроклимат животноводческих и птицеводческих помещений следует в течение 10-12 дней каждого месяца при проведении стационарных исследований и в течение 10-12 дней каждого сезона года при проведении экспедиционных исследований. Часы наблюдения — утром до начала работы обслуживающего персонала, днем, вечером и ночью в 4 ч. В зависимости от поставленных целей порядок и кратность измерений показателей микроклимата могут меняться.
Определение атмосферного давления. По международной системе единиц (СИ) за единицу давления принят 1 Паскаль (Па). Однако многие типы приборов для определения атмосферного давления градуированы в миллиметрах ртутного столба (мм.рт.ст.) и миллибарах (мбар). Давление атмосферы, способное уравновесить столб ртути высотой 760 мм при температуре 0°С на уровне моря и широте 45°, принято считать нормальным, равным 101300Па, или 1013гПа. В этих условиях атмосфера давит на 1см2 поверхности Земли с силой 1кг, а точнее 1,013кг. 1 миллибар (мбар) — давление, которое оказывает тело массой 1г на 1см2 поверхности и соответствует 0,7501 мм. рт.ст., или 1гПа.
Приборы для измерения атмосферного давления: барометр-анероид, сифонный ртутный барометр, барографы (суточный, недель
53
ный), баротермогигрометр типа БМ-2 (и другие), барометр с функцией прогноза погоды, цифровым термометром и гигрометром, диаграммные ленты к барографам.
Определение температуры воздуха. Для измерения температуры воздуха существуют следующие термометры: расширения, сопротивления, максимальный, минимальный, комбинированный (максимально-минимальный); электронные(цифровые) и электротермометры; а для записи — различные термографы (суточные, недельные), диаграммные бумажные ленты, чернила и т. д.
Запись на диаграммной ленте (термограмма) требует расшифровки и проведения анализа изменения температуры воздуха в животноводческом помещении за определенный период.
Правила расшифровки диаграммной ленты для недельного термографа
Дата исследования	Дневная температура, °C								
	Часы исследования						min	max	средняя за день
	8.00	10.00	12.00	14.00	16.00	18.00			
12.09.2013	15	16	17	18	18	17	15	18	16,8
Дата исследования	Ночная температура, °C								
	Часы исследования						min	max	средняя за ночь
	20.00	22.00	24.00	2.00	4.00	6.00			
12.09.2013	16	16	17	17	17	16	16	17	16,3
Средняя температура за сутки (16,8 + 16,3): 2 = 16,6 °C
В среднем: за неделю исследований
за месяц исследований____________________________
за сезон исследований____________________________
Температуру воздуха в помещениях измеряют 3 раза в сутки в следующие промежутки времени, ч: I — 5-7; II — 12-14; III — 19-22. Измерять температуру рекомендуется в 2-3 зонах по вертикали, учитывая зону нахождения животных и обслуживающего персонала. Замеры температуры воздуха проводят в зонах лежания, стояния животных и нахождения обслуживающего персонала.
При измерении температуры наружного воздуха резервуар термометра нужно защищать от влияния солнечной радиации и холодных ветров. Для этого используют защитные ширмы из картона или фанеры.
54
Примерная форма ведения записи температуры воздуха внутри помещения
Дата исследования	Температура в точках измерений												min, °C	max, °C	Общая среднесуточная температура, °C
	Точка №1				Точка №2				Точка №3						
	Время замера, ч			Ср.сут., °C	Время замера, ч			Ср.сут., °C	Время замера, ч			Ср.сут., °C			
	7	14	22		7	14	22		7	14	22				
															
В среднем: за неделю исследований
за месяц исследований___________________________
за сезон исследований___________________________
Определение влажности воздуха. Влажность воздуха в помещениях можно определить статическими психрометрами (психрометр Августа, ПБ-1А, ПБ-1Б, БПУ, ПС-14, ВИТ-1 аспирационный (психрометр Ассмана)), а также гигрометрами МВ-19, М-68 и др., гигрографами М-21 А, М-21М, баротермогигрометрами БМ-2, и другими, более современными цифровыми приборами. Прибор комбинированный «ТКА-ПКМ модель 20» предназначен для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Диапазон измерения относительной влажности для этого прибора — 10-98 % при температуре воздуха 0-50°C. Определение подвижности и охлаждающей способности воздуха. При определении подвижности воздуха проверяют его направление и скорость. Направление подвижности воздуха по отношению к точкам горизонта устанавливают с помощью флюгера или метода задымления. Для измерения скорости движения воздуха используют: анемометры АСО-3, МС-13, М-61, АП-1; кататермометры, цифровые термоанемометры «ТКА-СДВ» и др.
Определение освещенности помещений (фотометрия), интенсивности инфракрасного облучения и ультрафиолетового излучения. Для этих целей существуют различные фотометры; люксметры; УФ-метры; радиометры; актинометры; УФД. Для определения естественной освещенности животноводческих помещений используют геометрическое нормирование: устанавливает отношение площади световых проемов (остекления) к площади пола освещаемого помещения, или световой коэффициент (СК). Для оценки освещенности отдельных площадей (участков) помещения определяют угол падения света и угол отверстия.
55
В основу более совершенного нормирования естественного освещения положен светотехнический метод, или коэффициент естественной освещенности (КЕО). Под коэффициентом естественной освещенности понимается отношение горизонтальной освещенности внутри помещения (Е) к одновременной освещенности под открытым небом (Ен) на горизонтальной плоскости, выраженное в процентах: КЕО = Е / Ен ил и КЕО % = Е / Ен х 100.
Искусственное освещение животноводческих и подсобных помещений в настоящее время осуществляется электролампами или лампами накаливания. Для определения искусственного освещения подсчитывают число ламп в помещении и устанавливают их общую мощность в ваттах. Эту величину делят на площадь помещения (в м2) и находят удельную мощность ламп в ваттах на 1 м2.
Для определения ультрафиолетовой радиации существуют разные методы: фотохимические, фотоэлектрические и термоэлектрические, а также созданы измерительные приборы — уфиметры и уфидозиметры, позволяющие перейти от учета облучения по времени к более точному — по плотности эритемного потока, падающего на животное, и установлению доз облучения как в энергетических (ватт или микроватт), так и в биологических (эритемных) единицах (эр, миллиэр).
Инфракрасную облученность контролируют походным альбедометром М-69, пиранометром Янишеского с фильтром КС-19, а также термоэлементами с потенциометром ПП-63.
Определение уровня шума определяют с помощью: шумометров; виброметров; вибрографов; анализаторов спектра шума различных конструкций.
Концентрацию легких и тяжелых ионов (отрицательно и положительно заряженных) в воздухе определяют универсальным счетчиком ИТ-6914. Концентрацию аэроионов в помещениях для животных можно также определять счетчиками СИ-1, САИТГУ-66 и др.
Определение диоксида углерода (углекислого газа) в воздухе проводят следующими методами: 1. Титрометрический метод. 2. Метод Прохорова; а так же различными газоанализаторами: Сигнал — 0,2А (0,3.4), (0,Зк — СО); ГАНК; ДЕГА; аспираторы-газоанализаторы: AM — 5; AM — 5М; универсальным газоанализатором УГ — 2. (Индикаторные порошки; принадлежности для зарядки индикаторных трубок входят в комплектацию газоанализаторов). Оксид углерода (угарного газа) в воздухе определяют с использованием вышеназванных газоанализаторов.
Содержание аммиака в воздухе определяют качественными методами: органолептический и лакмусовые бумажки; а количествен
56
ные методы: титрометрический или колориметрический. Газоанализаторы для определения аммиака: Сигнал — 0,2А (0,3.4), (0,Зк — СО); ГАНК; ДЕГА; аспираторы-газоанализаторы: AM — 5; AM — 5М; универсальный газоанализатор УГ — 2.
Определить сероводород в воздухе можно с помощью качественных методов: органолептически или фильтровальная бумага, пропитанная 5-10 %-ным раствором нитропруссида натрия; а также фильтровальная бумага, пропитанная щелочным раствором уксуснокислого свинца, а количественный метод — титрометрический с помощью 0,01 н. раствора йода, 1 мл которого связывает 0,17 мг H2S; 0,01 н, и раствора гипосульфита натрия. А также существуют газоанализаторы: Сигнал — 0,2А (0,3.4), (0,Зк — СО); ГАНК; ДЕГА; аспираторы-газоанализаторы: AM — 5; AM — 5М; универсальный газоанализатор УГ — 2.
Определение количества пыли в воздухе проводят с помощью аспираторов различных конструкций; пылесчетчиков; бумажных фильтров; фильтродержателей; микроскопа с микрометрической сеткой.
Определение микробной обсемененности воздуха осуществляют с помощью прибора Кротова; чашек Петри с твердыми питательными средами; пробоотборника — аэрозольный бактериологический (ПАБ-1) и др.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	Что такое погода, климат, микроклимат и факторы, влияющие на них.
2.	Влияние температуры воздуха на организм животных. Способы потери тепла из организма животных.
3.	Зоогигиеническое значение влажности воздуха.
4.	Зоогигиеническое значение подвижности воздуха, катаиндекса и розы ветров.
5.	Влияние лучистой энергии (видимый свет, инфракрасные и ультрафиолетовые лучи) на организм животных.
6.	Наличие вреднодействующих газов (диоксида и оксида углерода, аммиака, сероводорода) в воздухе и влияние их на организм животных.
7.	Особенности влияния аэроионизации, электрических и электромагнитных полей на организм животных.
8.	Санитарно гигиеническое значение пылевой и микробной загрязненности.
57
Глава 2
ПОЧВА И ЕЁ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ
ПОЧВА, ЕЁ СОСТАВ И СВОЙСТВА
Почва — важнейший элемент биосферы и особое образование, обладающее рядом свойств, присущих живой и неживой природе; состоит из генетически связанных горизонтов (образуют почвенный профиль), возникающих в результате преобразования поверхностных слоев литосферы под совместным воздействием воды, воздуха и организмов; почва характеризуется плодородием.
Плодородие почвы, т.е. способность обеспечивать растения водой и пищей, позволяет ей участвовать в воспроизведении биомассы. Природное плодородие имеет различные уровни, зависящие от состава и свойств почвы, а также от факторов почвообразования. Под влиянием агротехнических, агрохимических и прочих мелиоративных воздействий, почва приобретает эффективное и экономичное плодородие, показателем которого служит урожайность сельскохозяйственных культур. Почвой называют поверхностный слой коры земного шара, на котором (п в котором) имеется органическая жизнь.
Состав и свойства почвы. Почва состоит из твердой, жидкой, газообразной и живой частей. Соотношение их неодинаково не только в разных почвах, но и в различных горизонтах. Закономерно уменьшение содержания органических веществ и живых организмов от верхних горизонтов почвы к нижним и увеличение интенсивности преобразования компонентов материнской породы от нижних горизонтов к верхним. В твердой части преобладают минеральные вещества. Первичные минералы (кварц, полевые шпаты, слюды и др.) вместе с обломками горных пород образуют крупные фракции, вторичные минералы (гидрослюды, монтмориллонит, каолинит и др.), формирующиеся в процессе выветривания, — более тонкие. Рыхлость сложения почвы обусловливается полидисперсностью состава ее твердой части, включающей частицы разного размера (от коллоидов почвы, измеряемых сотыми долями мк, до обломков диаметром в несколько десятков сантиметров). Основную массу почвы состав
58
ляет обычно мелкозем — частицы менее 1 мм. Гранулометрический состав почвы определяется относительным содержанием в ней частиц различной величины, объединяемых в группы — гранулометрические фракции.
В зависимости от соотношения физической глины (частиц мельче 0,01 мм) и физического песка (крупнее 0,01 мм) почву по гранулометрическому составу разделяют на группы (разновидности): песок — рыхлый и связный, супесь, суглинок — легкий и средний, глина — легкая, средняя и тяжелая.
Твердые частицы в естественном залегании заполняют не весь объем почвенной массы, а лишь некоторую его часть; другую часть составляют поры — промежутки различного размера и формы между частицами и их агрегатами. Суммарный объем пор называется пористостью почвы. Для большинства минеральных почв эта величина варьирует в пределах от 40 до 60%. В органогенных (торфяных) почвах она возрастает до 90%, в заболоченных оглиненных, минеральных — уменьшается до 27%. От пористости зависят водные свойства почвы (водопроницаемость, водоподъемная способность, влагоемкостъ) и плотность. В порах находятся почвенный раствор и почвенный воздух. Освобождающиеся от воды поры заполняются воздухом. Этими явлениями определяются воздушный и водный режимы почвы. Чем больше поры заполнены влагой, тем затруднительнее газовый обмен (особенно О2 и СО2) между почвой и атмосферой, тем медленнее протекают в почвенной массе процессы окисления и быстрее — процессы восстановления. В порах также обитают почвенные микроорганизмы.
Минералогический состав твердой части почвы во многом определяет ее плодородие. Органических частиц (растительные остатки) содержится немного, и только торфяные почвы почти полностью состоят из них. В состав минеральных веществ входят: Si, Al, Fe, К, Na, Mg, Ca, P, S; значительно меньше содержится микроэлементов: Си, Mo, I, В, F, РЬ и др. Подавляющее большинство элементов находится в окисленной форме. Во многих почвах, преимущественно в почвах недостаточно увлажняемых территорий, содержится значительное количество СаСО3 (особенно, если почвы образовались на карбонатной породе), в почвах засушливых областей — CaSO4 и другие более легкорастворимые соли. Почвы влажных тропических областей обогащены Fe и А1. Однако реализация этих общих закономерностей зависит от состава почвообразующих пород, возраста почвы, особенностей рельефа, климата и т.д. Например, в засоленных почвах содержится много хлоридов и сульфатов (реже нитратов и бикарбонатов), кальция, магния, натрия, что связано с исходной засоленно
59
стью материнской породы, с поступлением этих солей из грунтовых вод или в результате почвообразования.
В состав твердой части почвы входит органическое вещество, основная (80-90%) часть которого представлена сложным комплексом из гумусовых веществ, или гумуса. Органическое вещество состоит также из соединений растительного, животного и микробного происхождения, содержащих клетчатку, лигнин, белки, сахара, смолы, жиры, дубильные вещества и промежуточные продукты их разложения. При разложении органических веществ в почвах, содержащийся в них азот переходит в формы, доступные растениям. В естественных условиях они являются основным источником азотного питания растительных организмов. Многие органические вещества участвуют в создании органоминеральных структурных образований (комочков). Возникающая таким образом структура почвы во многом определяет ее физические свойства, а также водный, воздушный и тепловой режимы. Органоминеральные соединения представлены солями, глинисто-гумусовыми комплексами, комплексными и внутрикомплексными (хелаты) соединениями гумусовых кислот с рядом элементов (в их числе А1 и Fe). Именно в этих формах последние перемещаются в почву.
Жидкая часть, т. е. почвенный раствор, — активный компонент почвы, осуществляющий перенос веществ внутри нее, вынос из почвы и снабжение растений водой и растворенными элементами питания. Обычно содержит ионы, молекулы, коллоиды и более крупные частицы, превращаясь иногда в суспензию.
Газообразная часть, или почвенный воздух, заполняет поры, не занятые водой. Количество и состав почвенного воздуха, в который входят N2, О2, СО2, летучие органические соединения и пр., непостоянны и определяются характером множества протекающих в почвах химических, биохимических и биологических процессов. Количество СО2 в почвенном воздухе существенно меняется в годовом и суточном циклах — вследствие различной интенсивности выделения газа микроорганизмами и корнями растений. Газообмен между почвенным воздухом и атмосферой происходит преимущественно в результате диффузии СО2 из почвы в атмосферу и О2 в противоположном направлении.
Живая часть почвы состоит из почвенных микроорганизмов (бактерии, грибы, актиномицеты, водоросли и др.) и представителей многих групп беспозвоночных животных — простейших, червей, моллюсков, насекомых и их личинок, роющих позвоночных и др. Активная роль живых организмов в формировании почвы определяет
60
принадлежность ее к биокосным природным телам — важнейшим компонентам биосферы.
Различные типы почв сформировались в связи с преобладанием того или иного почвообразующего фактора. На территории России выделяют следующие почвы: тундровые, слабоподзолистые и подзолистые (составляют большую часть почв России); серые лесные (характерны для южного региона России); черноземы (начинаются в районе Тамбова и занимают небольшую территорию); каштановые-, бурые, солончаковые (характерны для южных степных и пустынных местностей).
Типы почвы имеют значение в основном для сельского хозяйства. Предпочтительно строить дома, постройки на сухих, песчаных почвах, потому что эти почвы будут благоприятнее в плане самоочищения, не будет создаваться заболачивание, не будет комаров и т. д.
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОЧВЫ
К ним относят: структуру, водные, воздушные, тепловые, общие физические и физико-механические свойства, которые имеют и определенное гигиеническое значение. Общие физические свойства: плотность почвы, плотность твердой фазы и пористость.
Плотность почвы — это масса единицы объема абсолютно сухой почвы и выражают ее в граммах на 1 см3. Плотность минеральных почв составляет 0,9-1,8 г/см3 и болотных торфяных — 0,15-0,40 г/см3.
Пористость почвы — это выражение суммарного объема всех пор между минеральными и органическими частицами твердой фазы почвы. Поры заполняются воздухом, водой и большим количеством организмов. Пористость выражается в процентах от общего объема почвы. В мелкозернистых (болотно-торфяных) почвах она достигает 80-90%, в крупнозернистых (гравелистых) — менее 30%. Однако размер самих пор в крупнозернистых почвах значительно выше, чем в мелкозернистых.
С пористостью тесно связана воздуха- и водопроницаемость. Воздухопроницаемость крупнозернистой песчаной почвы почти в 8000 раз выше водопроницаемости мелкозернистой глины. Через крупнозернистый песок в единицу времени проходит почти в 20000 раз больше воздуха, чем через мелкозернистый. Установлено, что в крупнозернистых почвах загрязнения быстрее достигают уровня грунтовых вод.
Пористость почвы имеет санитарно-гигиеническое значение. Если она составляет менее 60-65%, то в ней создаются более оптимальные
61
условия для процессов самоочищения от биологических и химических загрязнений, чем в почвах при высокой пористости.
Для возделывания кормовых культур важно, чтобы почвы имели небольшую пористость капилляров,— не менее 15% объема в минеральных и 30-40% в торфяных почвах.
Водным режимом называют совокупность всех поступлений влаги в почву, передвижение, удерживание в грунтах и удаление влаги из почвы. Основные источники увлажнения почвы — атмосферные осадки и грунтовые воды. Некоторое количество воды поглощается почвой из воздуха вследствие ее гигроскопичности. Влага в почве постоянно движется — поглощается растениями, испаряется и перемещается в глубокие горизонты.
Под водопроницаемостью понимают способность почвы впитывать и пропускать через себя воду, поступающую с поверхности. Различают две стадии водопроницаемости: впитывание и фильтрацию. Впитывание — поступление воды в толщу почвенного грунта в условиях, когда почвы лишь частично заполнены водой. Фильтрация возможна при условии, когда почвенные поры полностью насыщены водой, т. е. происходит движение в условиях сплошного потока жидкости (при выпадении большого количества осадков, бурном снеготаянии или орошении). Водопроницаемость значительно изменяется на почвах разного механического состава. Так, тяжелые мелкозернистые почвы плохо пропускают воду. Например, глинистые и торфяные почвы из-за значительной задержки воды бывают заболоченными.
Водопроницаемость почвы влияет на образование почвенных вод и возможность их накопления. При строительстве подземных водозаборов и охранных зон вокруг них надо учитывать возможность загрязнения подземных вод стоками населенных мест, промышленных предприятий и животноводческих объектов.
Под влагоемкостью понимают способность почвы удерживать в своих порах определенное количество воды, Влагоемкость зависит от пористости, и ее выражают в процентах к весу сухой почвы. Больше воды содержится в мелкозернистых почвах. Так, если 100 частей песка связывают по весу 25 частей, то 100 частей чернозема — 1200 частей воды. Наибольшая влагоемкость у торфяников (до 500-700%). При высокой влагоемкости почвы образуется сырость в животноводческих помещениях.
Все почвы характеризуются капиллярностью. Вода поднимается по капиллярам из нижних горизонтов в верхние. В торфе вода поднимается на высоту 4-8 м, в глине — 1,2 м, песке — на 0,3-0,5 м. Капиллярность каменистых почв практически равна нулю.
62
Гигроскопичность — это способность почвы поглощать из воздуха парообразную воду. Такую поглощенную влагу называют гигроскопической. Эта способность зависит от строения и состава почвы, а также влажности воздуха. Мелкозернистые, глинистые и гумусовые почвы имеют большую гигроскопичность. Если относительная влажность воздуха повышается до 100%, то почва, насыщаемая водой, характеризуется максимальной гигроскопичностью. Это важно учитывать при выборе места под строительство животноводческих объектов и при устройстве пастбищ.
Испаряющая способность — когда капилляры достигают поверхности почвы, то поднимаемая по ним вода испаряется в воздух. Это происходит на полях с плохо или совсем не разрыхленной поверхностью.
Воздушный режим. Почвенный воздух занимает все поры, в которых нет воды. Его количество зависит от пористости и влажности почвы. Воздухопроницаемость — способность почвы пропускать через себя воздух. За счет этого происходит постоянный газообмен между почвой и атмосферным воздухом. Количество воздуха в почве может колебаться от 10 до 40%. По своему составу он значительно отличается от атмосферного. В почвенном воздухе наиболее динамичны кислород и диоксид углерода. По мере углубления в почву снижается количество кислорода, который расходуется на окисление органических веществ почвы, и возрастает концентрация диоксида углерода. В загрязненных почвах могут присутствовать газообразные примеси (СН4, H2S, NH3), а также индол, скатол, жирные кислоты и др. Наиболее благоприятный водно-воздушный режим наблюдается в структурных почвах, где вода заполняет капилляры внутри структурных агрегатов, а воздух — крупные поры между ними. Этого можно достичь проведением различных агрономических мероприятий.
С тепловым режимом связана энергия происходящих в почве биологических, химических, физических и биохимических процессов. Основным источником теплоты служит лучистая энергия Солнца, при поглощении поверхностью почвы солнечная энергия превращается в тепловую. Степень и глубина прогревания почвы зависят от ее отражательной способности, теплопроводности и теплоемкости. Поступление, передвижение и отдача теплоты характеризуют тепловой режим почвы. Он зависит от динамики поступления солнечной энергии и тепловых свойств самой почвы.
Сухие, темные, богатые черноземом почвы прогреваются значительно скорее, чем светлые и сырые. Особенно медленно прогреваются «сырые почвы», так как много теплоты тратится на согревание и испарение находящейся в них воды. Лучше проводят теплоту твер
63
дые частицы почвы и вода. Слабый проводник теплоты — воздух. Вот почему температура почвы значительно отличается от температуры наружного воздуха. Температура почвы в течение суток и года мало изменяется и по мере углубления значительно снижается. Зимой на глубине нескольких метров она выше температуры воздуха, а летом — наоборот. Это учитывают при определении глубины прокладки канализационных и водопроводных труб, устройстве подземных воздуховодов, погребов и подвалов.
Тепловой режим влияет на рост и развитие растений. Температура почвы влияет на формирование климата местности и микроклимата конкретного пастбищного участка, выгульных дворов, животноводческих объектов и др. При низких температурах поверхности почвы на выгульно-кормовых дворах возможно переохлаждение, а при высоких (до 30 °C и выше) — перегревание организма животных и возникновение у них простудных и других болезней. От теплового режима зависит активная деятельность почвенных микробов, а также скорость и характер превращения органических остатков и образования из них перегноя.
В зоне холодного климата при высоком уровне стояния грунтовых вод могут разрушаться фундаменты и сами животноводческие здания.
Радиоактивность почв обусловлена содержанием в них радиоактивных химических элементов. Различают естественную и искусственную радиоактивность почв. Естественная радиоактивность вызвана естественными радиоактивными элементами, которые делят на три группы. Первая группа — собственно радиоактивные элементы, последовательно превращающиеся в изотопы урана, радия, актиния и тория. Вторая группа — химические элементы с радиоактивными свойствами: калий с наибольшей естественной радиоактивностью, кальций, цирконий и др. Третья группа — радиоактивные изотопы, образующиеся в атмосфере под воздействием космических лучей: тритий, бериллий, углерод и другие. Энергия излучения урана, радия, тория и радиоактивного изотопа калия составляет около 98% суммарной энергии излучения всех природных радиоактивных элементов. Суммарное содержание радиоактивных элементов в почвах зависит в основном от почвообразующих пород. Почвы с тяжелым механическим составом содержат радиоактивных элементов больше, чем почвы с легким механическим составом.
64
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПОЧВЫ
Почва состоит из минеральных, органических и органо-минеральных веществ. Источник минеральных соединений — горные породы, из которых слагается твердая оболочка земной коры (литосфера). Органические вещества поступают в почву в результате жизнедеятельности растительных и животных организмов, населяющих почву. Минеральная часть составляет 80-100 % и более массы почвы, в органогенных почвах снижается до 10% и менее. В составе почв обнаружены почти все известные химические элементы.
Химический состав минеральной части почвы определяют ее происхождением (материнской породой). Так, в составе глинистых почв преобладают соединения алюминия (А12О3), песчаных — кремния (SiO2), известковых — кальция (СаО). В карбонатных почвах больше, чем в других, содержится окиси магния и кальция.
В составе минеральной части почвы (по степени преобладания) встречаются: SiO2, А12О3, Fe2O3, К2О, MgO, Na2O и СаО. В почвах содержатся соли угольной, серной, фосфорной, соляной, азотной и других кислот. Химические элементы находятся в почвах в различных соединениях. В незначительных количествах в почве присутствуют различные микроэлементы: бор, марганец, молибден, медь, цинк, кобальт, йод, фтор, никель, стронций, селен, барий и др.
Миграция химических элементов и геохимия почв зависят от кислотности или щелочности среды. Так, химические элементы, образующие катионы (преимущественно металлы — железо, медь, никель, кобальт и др.), хорошо мигрируют в кислых водах. В почве начинается и заканчивается биологический круговорот макро- и микроэлементов, который оказывает существенное влияние на рост и развитие растений, их урожайность, жизнедеятельность животных, их резистентность и продуктивность, а также на человека.
При избыточном или недостаточном содержании микроэлементов в почве, воде и кормах нарушается обмен веществ, развивается тяжелая патология в организме животных. Эндемический зоб возникает при недостатке йода или одновременном недостатке йода и кобальта, кобальта и меди, недостатке или избытке марганца и (или) кальция; кариес (повреждение зубной эмали) — при недостатке фтора, а эндемический флюороз (пятнистость эмали) — при его избытке. Эндемические заболевания костно-суставной системы (остеомаляция, остеопороз) появляются при недостатке и избытке кальция или фосфора или повышенном содержании стронция и кальция. «Марганцевый рахит» возникает как при очень низкой, так и при высокой концентрации в рационе марганца. Анемию чаще регистрируют при
65
недостатке меди и кобальта, энзоотическую атаксию ягнят — при недостатке меди или при избытке ее антагонистов — молибдена и (или) сульфатов, подагру — при избытке молибдена. Различные нервные расстройства, пневмонии и энтериты отмечены при избытке бора, гипокалиемия — при низкой концентрации калия в кормах и гиперкалиемия — при высокой. Гипомагниемия наблюдается при избыточном содержании калия и недостаточном кальция и магния, а паракератоз кожного покрова — при дефиците цинка.
В 1937 г. А. П. Виноградов ввел понятие о биогеохимических провинциях, в 1958 г. на основе биогеохимии и геохимической экологии была создана общая геохимическая теория эндемий, а в 1963 г. В. В. Ковальским разработано биогеохимическое районирование. Это территории, иногда значительные, отличающиеся от соседних территорий концентрацией в почвах, воздухе и воде одним или несколькими макро- или микроэлементами.
Биохимическая эндемия — это появление на определенной территории массовых нарушений обмена веществ у растений, животных и человека в связи с недостатком или дисбалансом в данной местности минеральных элементов. В формировании эндемической обстановки особое место отводят почве, которую рассматривают как продукт биогеоценоза и главный его компонент. Территория страны разделена на следующие биогеохимические зоны: А — таежно-лесную нечерноземную; Б — лесную и степную черноземную; В — сухих степей, пустынь и полупустынь и Г — горную.
Существует определенная связь между макро- и микроэлемент-ным составом материнской породы и биогеохимией почвы, но бывает и так, что в почвообразовательном процессе ряд элементов с почвенными растворами мигрируют в другие места грунта и формируется самая разнообразная геохимическая обстановка. Поэтому, в биогеохимических провинциях наблюдают различную концентрацию химических элементов и их соотношение, а нарушение обмена веществ и эндемия у животных на территории биогеохимических зон распространяются неравномерно.
В таежно-лесной нечерноземной зоне почвы кислые — отмечают высокое содержание водородных ионов и низкое содержание концентрации подвижных форм кальция, калия, азота, фосфора, кобальта, меди, йода и относительно высокое содержание стронция. Содержание микроэлементов в пастбищных растениях этой зоны составляет в среднем (1 кг сухого вещества): йода 0,1 мг/кг, кобальта 0,25 мг/кг, молибдена 1,03 мг/кг, меди 5,5 мг/кг, цинка 20 мг/кг, марганца 70 мг/кг, железа 100 мг/кг сухого вещества. Вместе с тем есть территории с недостатком в почве кальция» фосфора, калия, кобаль
66
та, меди, йода, молибдена, цинка и избытком стронция, особенно в поймах рек.
Лесная и степная черноземные зоны могут быть приняты за геохимический эталон, однако и здесь есть регионы с высоким и низким содержанием микроэлементов в почвах. Так, почвы этой зоны характеризуются достаточным количеством кальция, кобальта, меди, йода, реже недостатком калия, подвижного марганца, чаще недостатком фосфора. Почвы, как правило, нейтральные и слабощелочные. Содержание микроэлементов в пастбищных растениях этой зоны составляет в среднем (на 1 кг сухого вещества): йода 0,2 мг/кг, кобальта 0,32 мг/кг, молибдена 0,92 мг/кг, меди 6,2 мг/кг, цинка 24 мг/кг, марганца 50 мг/кг, железа 200 мг/кг.
В зоне сухих степей в почвах наблюдают повышенное содержание сульфатов, часто бора, иногда стронция, кальция, молибдена, меди, низкое содержание марганца. Почвы нейтральные и щелочные.
В зонах пустынь преобладает засоление почвы, в результате чего формируются натриевые геохимические ландшафты.
Для горной зоны характерно значительное разнообразие, как по количественному содержанию, так и по соотношению многих элементов. В области месторождения руд в грунте находят повышенное содержание свинца, никеля, меди и других химических элементов. Вместе с тем имеются провинции с недостатком йода, кобальта или, наоборот, богатые стронцием и кальцием и другими элементами.
На отдельных территориях встречаются азональные биогеохимические провинции. К ним относят регионы, которые не соответствуют основной характеристике зоны. Отмечены провинции, богатые кобальтом, медью, молибденом, никелем, свинцом, фтором, селеном и др. Встречаются не только природные, но и антропогенные (техногенные) геохимические провинции. Они образуются под влиянием хозяйственной деятельности человека и связаны с нарушением биотического круговорота макро- и микроэлементов, например, кругооборота азота, фосфора, калия, йода, меди и др. Эти искусственные биохимические провинции возникают вокруг крупных промышленных объектов и городов, за счет выбросов в воздух, воду, почву тех или иных опасных веществ. Серьезную опасность представляет накопление в почве нитритов в связи с применением азотных удобрений и эмиграция их в подземные и наземные водоисточники, в результате которой их содержание в водоисточниках повысилось в 6 раз.
67
ЗООГИГИЕНИЧЕСКОЕ И ЭПИЗООТОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ПОЧВЫ
В почве находится большое количество микроорганизмов, насекомых и даже животных-землероев (червей, муравьев, кротов, сусликов, хомяков и др.). После их смерти и истлевания, увеличивается количество перегноя. Количество микроорганизмов, ежегодно отмирающих и подвергающихся разложению, составляет около 0,75 т сухого вещества на 1 га, число останков животного происхождения колеблется от 0,1 до 0,2 т сухого вещества на 1 га. Между плодородием почвы и содержанием в ней микроорганизмов существует определенная зависимость. Почвы, богатые бактериями, биологически более активны.
Количество микроорганизмов в почве изменяется в течение года: зимой оно снижается, весной сильно увеличивается и достигает максимума к началу лета, после чего наблюдаются его значительное уменьшение и осенью — опять увеличение.
Основная масса микроорганизмов находится на глубине 5-15 см. С увеличением глубины количество микробов резко снижается. Так, на глубине 20-30 см их в 10-20 раз меньше, чем на глубине 1-2 см, а на глубине 4-7 м при ненарушенной структуре поверхностного слоя грунта в большинстве случаев почва почти стерильна. Это объясняется тем, что микроорганизмы задерживаются в поверхностных слоях почвы в процессе фильтрации. В глубоких слоях снижается содержание органических веществ, являющихся питательной средой для бактерий, и кислорода, имеющего особое значение для жизнедеятельности аэробных форм бактерий. В самом поверхностном слое почвы микроорганизмов содержится мало из-за бактерицидного действия солнечных лучей.
Основные функции микроорганизмов, как почвообразовате-лей, состоят в следующем: это разложение растительных остатков и почвенного гумуса до простых солей, используемых растениями; участие в образования гумусовых веществ (перегноя); разрушении и новообразовании почвенных минералов (минерализации почвы); превращение органических соединений в минеральные связано с очищением почвы и освобождением ее от органических загрязнений.
Загрязнение почвы патогенной микробиотой и яйцами гельминтов. Почвенная микробиота, как правило, состоит из безвредных сапрофитов. Однако, почва, загрязненная патогенными микроорганизмами, может длительный срок служить основным источником инфекций. Патогенные микробы попадают в почву с испражнениями животных и человека, мусором, навозом, сточными водами и др.,
68
а также с захороненными трупами животных, погибших от инфекционных болезней. Так, патогенные микроорганизмы, не образующие спор (туляремия, бруцеллез, лептоспироз, туберкулез и др.), для которых в почве нет условий для размножения, обычно долго не сохраняются. Возбудитель туберкулеза сохраняет жизнеспособность и вирулентность в почве до 15 мес., микробы паратуберкулеза в почве пастбищ — до 2-3 лет, бруцеллы на поверхности почвы — до 40 дней и на глубине 5-8 см — 100-102 дня; возбудитель туляремии — до 75 дней, сальмонеллы выживают от нескольких дней до года. Возбудители этих болезней могут попасть из почвы в поверхностные или подземные воды, корм животных, распространяются грызунами, мухами и другими насекомыми. Однако некоторые микробы в почве вступают в ассоциативные отношения с другими микроорганизмами, в результате чего сохраняют жизнеспособность в течение длительного времени. Так, возбудитель рожи свиней обитает в черноземных, особенно богатых органическими веществами, а также в песчаных и известковых почвах, где он живет, размножается и хорошо уживается с другими почвенными микробами (анаэробами). Эти бактерии сохраняются в почве 4-4,5 мес., а на поверхности почвы погибают через 3-5 ч.
Возбудители вирусных болезней также сохраняются в почве: ящура — 7-146 дней, бешенства — 2-3 мес., болезни Ауески — до 797 дней и др. Наибольшее количество патогенной микрофлоры может находиться в почвах земляных полов скотных дворов, выгульных площадок и других местах, где находились больные животные, а также в местах их захоронения.
Микробы, образующие споры, живут в почвах длительное время. К ним относят возбудителей сибирской язвы, столбняка, эмфизематозного карбункула, ботулизма, В почву они попадают с выделениями больных животных, трупами, навозом и сточными водами, живут в почве 15-25 лет и более. Возбудители сибирской язвы могут также попасть со сточными водами с кожевенных заводов и шерстомоек. Известно, что такие возбудители могут не только продолжительное время выживать, но и размножаться. Они рассеиваются при вскрытии старых захоронений (скотомогильников), проведении строительных и мелиоративных работ, стихийных бедствиях и т.д. Животные заражаются при поедании травы, зараженной спорами.
В ветеринарно-санитарной практике введены следующие показатели загрязнения почвы кишечной палочкой: титр кишечной палочки (коли-титр — наименьшее количество почвы, в котором обнаружена кишечная палочка) и индекс кишечной палочки (коли-индекс — количество палочек, обнаруженных в 1 кг почвы).
69
Наряду с титром кишечной палочки в почве определяют титр Вас. perfringens — спорообразующего анаэроба, постоянно обитающего в кишечнике человека и животных.
Индикаторами санитарно-гигиеничеой оценки состояния почвы также являются и такие показатели как наличие гельминтов и числа личинок кукулок мух и других насекомых. Санитарная оценка состояния почвы приведена в табл. 8.
Таблица 8
Показатели санитарного состояния почвы (при отборе проб с глубины 0,20 см)
Состояние почвы	Число гельминтов в 1кг	Число личинок куколок мух в 25 м2	Коли-титр	Титр анаэробов	Санитарное число
Частая	0	0	1,0	0,1	0,98
Слабозагряз-ненная	До 10	1-10	1,0-0,01	0,1-0,001	0,75-0,98
Загрязненная	11-100	10-100	0,01-0,001	0,001-0,0001	0,7-0,85
Сильноза-грязненная	100 и более	100	0,001 и ниже	0,0001 и ниже	0,7
Санитарным показателем загрязнения почвы также служит определение микробного числа (число колоний, выросших в бактериологических чашках на МПА из 1 г почвы), которое не должно быть более 1,5-2 млн.
Почва — основная среда для развития яиц геогельминтов, которые могут сохраняться в земле длительное время. Они попадают в почву с испражнениями и развиваются в ней до стадии личинок. В организм животных яйца и личинки геогельминтов попадают с водой и кормом. Таким путем животные заражаются аскаридами, диктиокаулами, гемонхами, мониезиями и др. Почва может служить местом обитания при фасциолезе моллюсков, при метастронгилезе дождевых червей и др. Загрязнение почвы и растительности фекалиями человека, содержащими членики и онкосферы ленточных глистов, — причина инвазирования крупного рогатого скота и свиней с последующим распространением тениаринхоза и тенизиоза среди людей.
Таким образом, почва может быть источником распространения следующих заболеваний:
—	болезней, связанных с кишечными инфекциями (паратиф, инфекционный гепатит, энтеровирусные инфекции и т. д.);
—	геогельминтозов (аскаридоз, трихоцефалез и т. д.);
70
—	протозойных болезней (балантидиоз); зооантропонозов (бруцеллез, сибирская язва);
—	возбудителей инфекций, которые могут длительное время сохраняться в почве (споровые формы),
—	а также возбудителей инфекций, которые могут сохраняться в почве (столбняк, ботулизм, газовая гангрена, злокачественный отек, эмфизематозный карбункул, брадзот овец и т.д.), их часто называют «почвенные» инфекции;
—	инфекций, распространяемых с пылью (туберкулез);
—	инфекций, распространяемых через грызунов (туляремия и т.д.).
Ветеринарно-эпизоотическое и эпидемиологическое состояние почвы — важный фактор, который необходимо учитывать при выборе территории под животноводческие фермы, летние лагеря и стойбища для скота, возведении производственных построек, а также при отведении участков для почвенного обезвреживания отбросов и возведения зданий для переработки продуктов животноводства.
ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПОЧВЫ И МЕТОДЫ ЕЁ ОЗДОРОВЛЕНИЯ
Существует химическое и радиоактивное загрязнение почвы. Химическое загрязнение может быть обусловлено попаданием необычных химических веществ с отходами промышленного производства, с фекалиями и сточными водами или внесением обычных химических веществ (минеральных удобрений и др.) в больших концентрациях.
Для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями растений применяют пестициды. Если их количество в почве, кормах и воде превышает допустимые концентрации, то они могут представлять большую опасность для здоровья человека и животных. Это может быть вызвано высокой токсичностью пестицидов (даже в малых дозах) и их накоплением в больших дозах при нарушении технологии применения. В связи с этим разрабатывают более эффективные и менее токсичные химические препараты.
Не всегда безопасно для здоровья животных и использование минеральных удобрений. Так, в некоторых регионах отмечено появление энзоотического зоба, акупороза и других эндемических болезней при внесении азотных, калийных и фосфорных удобрений (без микроудобрений).
При внесении азотных минеральных удобрений существенно повышается продуктивность полей, но вместе с этим может повышать
71
ся и концентрация нитритов-нитратов в растениях. Азот удобрений сорбируется почвами слабо, он легко вымывается водами и поступает в водоемы. Вода открытых и закрытых водоисточников загрязняется ими. При загрязнениях почвы и воды возможны нитратно-ни-тритные отравления животных.
Для повышения урожайности применяют фосфорные удобрения в виде суперфосфатов и других фосфорных соединений. Если в почве содержится недостаточное количество фосфора, то снижается урожайность сельскохозяйственных и пастбищных растений, ухудшается качество кормов. У животных может возникнуть гипофосфатемия, что приводит к патологии костной системы.
Калием богаты почвы с большим гумусовым горизонтом. В почву калий поступает с навозом, калийными удобрениями и другими химическими продуктами (поташ, калия сульфат и др.). При увеличении содержания калия в почве снижается содержание кальция и магния в растениях, поедаемых животными. В результате этого нарушается деятельность сердечно-сосудистой системы организма и возникает гипомагниемия.
При одностороннем обогащении почвы азотными, калийными и фосфорными минеральными удобрениями подвижность микроэлементов в почве значительно снижается, они плохо усваиваются растениями. Установлено, что уменьшение в растениях содержания йода, кобальта к меди может стать причиной энзоотических болезней животных. Природные и антропогенные химические загрязнения, особенно микроэлементами, приводят к возникновению у животных микроэлементозов.
Почва загрязняется свинцом вдоль шоссейных дорог из-за выхлопных газов, выбрасываемых в атмосферу проезжающими автомашинами. Свинец, концентрируясь затем в растениях, может стать причиной свинцового токсикоза у животных.
Радиоактивное загрязнение почвы опасно для всего живого. При попадании в почву радиоактивные вещества включаются в общий круговорот движения веществ в природе, в частности могут усваиваться и накапливаться в растениях, а затем попадать в организм животных и человека.
Эрозия почв и борьба с ней. Слово «эрозия» происходит от латинского erosio, что означает «разъедать», «выгладывать» или «выгрызать». В зависимости от факторов, обусловливающих развитие эрозии, выделяют два основных ее типа — водную и ветровую. В свою очередь водная эрозия подразделяется на поверхностную (плоскостную) и линейную (овражную) — размыв почвы и подпочвы.
72
Скорость эрозии превышает скорость естественного формирования и восстановления почвы. Причиной снижения биопродуктивности почв сельхозугодий является уменьшение запасов гумуса. Сельскохозяйственное производство на большей части территории России ведется в сравнительно неблагоприятных климатических и почвенно-гидрологических условиях, и главными бедами являются эрозия почв и засухи. Эрозия, как естественный геологический процесс, нередко усугубляется неосмотрительной хозяйственной деятельностью.
Почвозащитные и агротехнические противоэрозионные мероприятия. Чтобы защитить почвы от разрушения, необходимо правильно определить состав возделываемых культур, их чередование и агротехнические приемы. При почвозащитных севооборотах исключают пропашные культуры (так как они слабо защищают почву от смыва, особенно весной и в начале лета) и увеличивают посевы многолетних трав, промежуточных подсевных культур, которые хорошо защищают почву от разрушения в эрозионно-опасные периоды и служат одним из лучших способов окультуривания эродированных почв.
На склонах крутизной до 3-5 м со слабо- и среднесмываемыми почвами, где возможна эрозия, предпочтение в севооборотах отдают травам и однолетним культурам сплошного сева. На более крутых склонах (крутизна 5-10°), в основном со средне- и сильносмы-тыми почвами, в севооборотах увеличивают посевы многолетних трав и промежуточных культур, которые хорошо защищают почву от эрозии. Наиболее простыми мероприятиями по регулированию поверхностного стока талых вод являются вспашка, культивация и рядовой посев сельскохозяйственных культур поперек склона, по возможности параллельно основному направлению горизонталей. Один из наиболее эффективных почвозащитных приемов на склоновых землях — обработка почвы без оборота пласта вместо отвальной вспашки.
В комплексе мер, направленных на борьбу с водной и ветровой эрозией почв, важное место занимает агролесомелиорация из-за ее дешевизны и экологической безвредности. Основными лесомелиоративными противоэрозионными мероприятиями являются: создание водорегулирующих лесополос в малолесных районах, создание водоохранных лесных насаждений вокруг прудов и водоемов, сплошные противоэрозионные лесопосадки на сильноэродированных крутосклонных и бросовых землях, непригодных для использования в сельском хозяйстве.
73
Водорегулирующие лесополосы закладываются на эрозированных склонах, используемых под сельскохозяйственные культуры, и предназначены для перевода поверхностного стока во внутрипочвенный. Число лесополос и расстояние между ними зависят главным образом от крутизны и длины склона: с увеличением крутизны расстояние между лесополосами уменьшается. Располагаются водорегулирующие лесополосы вдоль горизонталей. Ширина полос должна быть не менее 12,5 м. Сокращение или прекращение смыва почвы и улучшения водного режима водорегулирующими полосами повышают продуктивность сельскохозяйственных угодий в 1,5-2 раза.
Водоохранные лесные насаждения вокруг прудов и водоемов создаются для защиты берегов от разрушения, водоемов — от заиления продуктами эрозии. Ширина водоохранных лесных насаждений (полос) вокруг прудов и водоемов в зависимости от крутизны склона и механического состава почвы колеблется от 10 до 20 м.
Лесомелиоративные противоовражные мероприятия проводятся для приостановления роста и закрепления действующих оврагов с целью перевода поверхностного стока во внутрипочвенный, увеличения противоэрозионной устойчивости почвы, распыления поверхностного стока и скрепления почвенного грунта. Лесомелиоративные почвозащитные насаждения способствуют повышению эффективности всех мероприятий единого противоэрозионного комплекса. Применяются два вида насаждений: а) приовражные, прибалочные и надвершинные лесонасаждения; б) облесение сетевого фонда — дна и откосов оврагов, балок.
ОЦЕНКА САНИТАРНОГО СОСТОЯНИЯ ПОЧВЫ И ЕЕ САМООЧИЩЕНИЕ
Оценка санитарного состояния почв проводится по оценочным показателям санитарного состояния почвы населенных мест. В качестве химического показателя берется так называемое санитарное число — частное от деления количества почвенного белкового азота (в мг на 100 г абсолютно сухой почвы) на количество органического азота (в тех же единицах). В почве, как известно, содержится определенное количество азота, входящего в состав белковых веществ. При внесении в почву загрязнений содержание органического азота увеличивается и, следовательно, изменяется соотношение между ним и белковым азотом.
В качестве показателя бактериального загрязнения почвы используют титр кишечной палочки (В. Coli) и титр одного из анаэробов (В. perfingens).
74
Санитарно-гельминтологическим показателем состояния почвы является число яиц гельминтов в 1 кг почвы, а санитарно-энтомологическим — наличие личинок и куколок мух в 0,25 м2 ее поверхности.
В самоочищении почвы принимают участие не только бактерии, простейшие, грибы, личинки насекомых, черви и другие микроорганизмы, но и температура (зима и лето), солнечная радиация, весь комплекс сложных физико-механических и химических процессов.
Патогенные микробы под воздействием неблагоприятных условий через определенное время обычно гибнут, а в ряде случаев частично или полностью утрачивают патогенные свойства. Яйца гельминтов также теряют жизнеспособность и гибнут.
Сложные органические вещества в зависимости от характера воздушного режима в аэробных условиях разлагаются почвенными бактериями до минеральных соединений, которые становятся доступными для питания растений. Аэробные бактерии окисляют белки, жиры, углеводы, являющиеся компонентами микробных тел и растительных остатков, до аммиака, воды и диоксида углерода, а анаэробные бактерии вызывают процессы гниения до простых, но недоо-кисленных органических, а затем минеральных соединений (аммиак, сероводород).
При аммонификации белковые соединения разлагаются до аммиака аэробными и анаэробными микроорганизмами. В почве наиболее распространено маслянокислое брожений углеводов, при котором они расщепляются на масляную кислоту, углекислоту и водород. Образующийся в процессе аммонификации аммиак в дальнейшем окисляется и переходит сначала в азотистую, а затем в азотную кислоту.
При нитрификации аммиак окисляется до нитратов. Нитрифицирующие бактерии более активны в хорошо аэрируемых почвах, содержащих большое количество органических соединений с благоприятным водным режимом. В окислении аммиачных солей до азотистой кислоты (первая фаза) участвуют бактерии Nitrosomonas, а до азотной кислоты (вторая фаза) — бактерии рода Nitrobacter. В процессе нитрификации образующаяся азотная кислота, соединяясь с находящимися в почве основаниями, дает нитраты, которые используются растениями. Таким образом происходит процесс самоочищения почвы.
При ограниченном доступе кислорода в заболоченных или сильно уплотненных почвах под действием особых видов бактерий происходит явление восстановления — денитрификация, при которой соли азотной кислоты восстанавливаются до аммиака и свободного газообразного азота. Считают, что денитрификация может преобладать в начальный период эксплуатации полей орошения. Причем
75
в этом процессе при дефиците кислорода воздуха расходуется кислород нитритов, и тем самым предотвращается загрязнение ими подземных вод.
В почве наряду с процессами распада органических веществ проходят процессы синтеза, в результате которых образуется гумус (перегной) — органическое вещество почвы, влияющее на плодородие. Перегной не содержит патогенных микробов и не выделяет зловонных газов.
Установлено, что ряд растений может направленно изменять микрофлору в почве, способствовать накоплению микробов-антагонистов для многих патогенных микроорганизмов. Некоторые почвенные микроорганизмы продуцируют антибиотические вещества, вызывающие относительно быструю гибель патогенной микрофлоры, попавшей в почву.
Особенно интенсивно санирование почвы происходит в корневой зоне растений, так как там накапливаются органические соединения, являющиеся питательной средой для почвенной микробиоты.
На практике для ускорения процесса самоочищения почвы внедряют различные системы севооборотов, применяют минеральные удобрения, проводят различные мелиоративные работы, огораживают пастбища, применяют загонный метод пастьбы скота и др.
При внесении навоза улучшаются физико-химические свойства почвы, ее водный и воздушный режимы, уменьшается вредное действие почвенной кислотности на рост растений и жизнедеятельность микроорганизмов. Количество навоза, вносимого на поля в качестве удобрения, зависит от физической и химической характеристики навоза и почв, вида сельскохозяйственных культур.
Оздоровление почвы и предупреждение заболеваний животных основаны на способности почвы к самоочищению, а также на проведении агротехнических или специальных ветеринарно-санитарных мероприятий.
На территории хозяйств необходимо вести учет скотомогильников, особенно тех, где раньше захоранивали трупы животных, погибших от сибирской язвы. Учитывают неблагополучные животноводческие фермы, неблагополучные по хроническим инфекционным болезням, и в первую очередь зооантропонозным.
На животноводческих фермах необходимо выделять места для биотермического обезвреживания навоза, утилизации или временного хранения трупов животных. На крупных комплексах организуют очистные сооружения (поля орошения и фильтрации). При этом важно знать способность почвы, где выбран участок, к самоочищению от органических загрязнений. С учетом существующих
76
ветеринарно-санитарных требований подбирают площадки под строительство животноводческих и ветеринарных объектов, производственных предприятий по переработке продуктов животного происхождения. При санитарном обследовании намечаемой строительной площадки обращают внимание на рельеф местности, глубину залегания подземных вод, удаленность открытых и закрытых водоисточников, наличие зеленых насаждений и др.
В каждом конкретном случае при проявлении болезней животных выбирают требуемый способ дезинфекции почвы: при туберкулезе животных (птицы) применяют щелочной раствор формальдегида, содержащий 3 % формальдегида и 3 % едкого натра; 4 %-и раствор формальдегида; 15 %-ю эмульсию феносмолина. Норма расхода растворов при обеззараживании почвы на глубину 3-4 см составляет 10 л/м2, экспозиция 72 ч. При необходимости грунт увлажняют одним из дезинфицирующих растворов (1-2 л/м2), снимают верхний слой на глубину 15-20 см (до полного удаления загрязненного слоя) и вывозят на специальную площадку для обеззараживания методом длительного выдерживания. Место выемки грунта засыпают слоем свежей земли и хорошо уплотняют.
При вирусных болезнях почву на месте падежа или вынужденного убоя (вскрытия трупа) засыпают хлорной известью (2 кг/м2), содержащей не менее 25% активного хлора, после чего увлажняют водой (10 л/м2).
При сибирской язве, эмкаре и других инфекционных болезнях, вызываемых особо устойчивыми во внешней среде спорообразующими микроорганизмами, почву на месте падежа (убоя) животного тщательно обжигают огнем для удаления растительности, орошают (из расчета 10 л/м2) взвесью хлорной извести или раствором нейтрального гипохлорита кальция с содержанием 5% активного хлора. После полного впитывания влаги ее перекапывают на глубину не менее 25 см, тщательно перемешивают (1:1) с сухой хлорной известью, содержащей не менее 25% активного хлора, или нейтральным гипохлоритом кальция. Затем почву увлажняют водой из расчета 5 л/м2. Для обеззараживания поверхностного слоя почвы (на глубину 3-4см) применяют 10%-й горячий раствор едкого натра, 18%-ю эмульсию феносмалина (40 л/м2), 4 %-и раствор формальдегида (5 л/ м2), 5 %-и раствор хлорной извести или нейтрального гипохлорита кальция (10 л/м2). Используют также специальный газ (окись этилена и бромистого метила).
В санитарные мероприятия, предотвращающие загрязнения почвы, включают уборку и уничтожение трупов. Запрещается вскрывать трупы в животноводческих помещениях в целях предотвраще
77
ния распространения инфекционных болезней. Трупы животных надо вскрывать на специально отведенных в хозяйствах площадках (помещениях) или в специальных залах на утильзаводах.
ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ
Цель занятия. Ознакомиться с методами и правилами отбора проб почвы и изучение физических, механических свойств, химического и билогического состава.
Отбор проб для физико-механических исследования. Выбирают две площадки по 25 м2 каждая, из которых одну вблизи источника загрязнения, а другую — вдали от него. Площадки разбивают на квадраты в 1 м2. Пробы почвы отбирают по диагонали различными бурами, щупами, лопатой. Пробы почвы (в количестве 5...8, массой до 1 кг каждая) отбирают в сухую погоду на глубине 0,25; 0,75... 1; 1,75...2 м. При этом для каждого горизонтального слоя берут отдельно средний образец. Помещают пробы в полиэтиленовый мешочек, который нумеруют и снабжают сопроводительным документом (указывают место и время отбора пробы, глубину и метеорологические условия). В лаборатории взвешивают, освобождают от посторонних примесей (камень, стекло, металл, дерево и т.п.) и просеивают через сито с диаметром отверстий 3 мм. В зависимости от целей исследования почву анализируют в натуральном виде или в воздушно-сухом состоянии после высушивания в хорошо вентилируемом помещении. Высушенную почву просеивают через сито с диаметром отверстий 1 мм, после чего ее перемешивают, растирают в ступке пестиком, просеивают через сито с диаметром отверстий 0,25 мм и ссыпают в банку с притертой пробкой. Пробы почвы исследуют сразу же после поступления в лабораторию или консервируют их при О °C толуолом или хлороформом. В таком состоянии пробы можно хранить в течение нескольких суток.
Определение основных физических свойств почвы. Определяют цвет и запах почвы, ее водные свойства: водоподъемную способность (капиллярность), фильтрационную способность (водопроницаемость), объем пор почвы, способность впитывать и удерживать влагу (влагоемкость). Проводят измерение температуры и влажности почвы и определяют .концентрацию водородных ионов (pH).
Определение основных физических свойств почвы. Определяют цвет и запах почвы, ее водные свойства: водоподъемную способность (капиллярность), фильтрационную способность (водопроницаемость), объем пор почвы, способность впитывать и удерживать
78
влагу (влагоемкость). Проводят измерение температуры и влажности почвы и определяют .концентрацию водородных ионов (pH).
Исследование химического состава почвы. В почве постоянно идут сложные химические процессы разложения — перехода органических веществ в минеральные (минерализация). Это, естественно, влечет за собой освобождение (самоочищение) почвы от загрязнений продуктами жизнедеятельности человека, выделениями животных, сточными водами.
В лабораторных условиях с помощью химического анализа можно определить общее содержание органических веществ, общего азота, минеральных азотсодержащих веществ (азота, аммиака и аммонийных солей азота, нитритов и нитратов), сульфатов, хлоридов и др.
Для этого готовят водную вытяжку из почвы и в ней определяют: аммиак, хлориды, нитриты, а также наличие минеральных и органических веществ, в том числе, мочи экскрементов.
Отбор проб для бактериологического исследования. Для анализа пробы почвы отбирают с двух участков в 25 м2 (один из них находится вблизи источника загрязнения) в пяти точках по диагонали или в четырех по краям и одной в центре (принцип «конверта»). С глубины до 20 см пробы берут массой до 1 кг стерильной небольшой лопатой или совком, а из более глубоких слоев (0,75.. .2 м) для отбора проб используют бур Френкеля. В случае отсутствия этого прибора выкапывают яму нужной глубины и стерильным совком отбирают пробы почвы с каждого горизонта, начиная с нижнего. Инструменты перед взятием проб обеззараживают обжиганием. Для изучения влияния загрязнения почвы на санитарное состояние подземных вод и скрытых водоемов пробы следует брать на глубине 0,75...2 м. На территории кладбищ и бывших скотомогильников пробы почвы берут с глубины 0,25 м и ниже захоронения, а на участках для обеззараживания хозяйственно-бытовых отбросов — с глубины 0,25; 1; 1,5 м. Отобранную почву массой 200...300 г переносят в стерильную склянку, закрывают ватно-марлевой пробкой, обертывают бумагой и перевязывают тесемкой. Склянку нумеруют и указывают необходимые сведения (дата, место отбора пробы), после чего быстро направляют в лабораторию Бактериологическое исследование следует проводить в день отбора почвы, допускается ее хранение не более 24 ч при температуре 1...2°С. Для анализа 30 г почвы помещают в стерильный сосуд вместимостью 500 мл, добавляют 270 мл стерильной водопроводной воды. После взбалтывания в течение 10 мин из полученной суспензии без отстаивания получают разведение 1:10. 1 мл приготовленной суспензии стерильной пипеткой переносят в пробирку, куда приливают 9 мл стерильной воды. Полу
79
чают разведение 1:100. Таким же образом готовят последующие разведения: для чистых почв 3...4 разведения (1:1000, 1:10000), для загрязненных — 4...6 разведений (1:10000, 1:1000000). Исследуемую суспензию почвы в убывающих количествах вносят в питательные среды. Чашки Петри с засеянными средами помещают на 24 ч в термостат при температуре 37...43°C.
Отбор проб для гельминтологического исследования. Для этой цели на участке в 50 м2 возможного загрязнения фекалиями отбирают пробы почвы с глубины 2...3 см, а на вспаханных участках — с глубины до 0,25 м совком в 9... 10 точках по диагонали массой по 200 г и из них составляют среднюю пробу. Отобранную почву помещают в полиэтиленовые мешочки и исследуют в ближайшие сутки. При необходимости пробы почвы хранят в холодильнике месяц и более, для чего их помещают в стеклянные банки, периодически увлажняют водой и перемешивают для улучшения аэрации. Если почву хранят при комнатной температуре (18...24°C), то ее заливают 3%-ным раствором формалина на физиологическом растворе или 2 %-ным раствором соляной кислоты.
Гельминтологические исследования почвы включает обнаружение в почве яиц гельминтов.
Санитарно-энтомологическое исследование почвы направлено на выявление в ней личинок и куколок мух и других насекомых.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	Какие физические, химические и биологические свойства почвы вы знаете.
2.	Самоочищение почвы и методы ее оздоровления.
3.	Сущность учения о биогеохимических провинциях.
4.	Охрана и использование почв и земельных ресурсов.
5.	Правила отбора проб почвы
Глава 3
ГИГИЕНА ВОДЫ, ВОДОСНАБЖЕНИЯ И ПОЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВОДЫ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ
Вода, как воздух и почва, важный элемент биосферы, а вода для водных организмов является постоянной средой обитания. Корова за сутки выпивает до 100-110 л воды, следовательно, за год ей нужно до 36 500 л воды, что превышает ее массу тела в 50-60 раз.
Содержание воды в организме животного в значительной степени зависит от его вида, возраста, пола и типа тканей. Так, у собак она составляет 65% массы тела, у лошадей — 55%, у крупного рогатого скота — около 60%, у морских свинок и кроликов — 72%, в организме рыб — 80%, в наземных растениях — 50-70%, в водорослях — 95—99%.
В организме молодых животных, особенно новорожденных, воды больше, чем у взрослых. В эмбрионах её содержание может достигать 97% их массы, Жировая ткань бедна водой. Так, в организме истощенной овцы ее уровень достигает 60%, а жирной — 46%. Количество воды в крови (80%) незначительно больше, чем, например, в сердечной мышце (78%).
Содержание воды в тканях тесно связано с активностью обмена веществ в ней. Например, в сером веществе мозга находится 86% воды, почках — 80 %, печени — 70 %, костной ткани — 30 %, жировой — 20%. Вода в организм животных поступает при поении их, в составе кормов и отчасти за счет распада органических веществ. Больше всего воды задерживается в коже, соединительной ткани и мышцах.
Недостаток воды животные ощущают очень остро. Так, потеря 19 % воды вызывает ослабление и учащение сердечной деятельности, повышение температуры тела, понижение аппетита и секреции желудочного сока, возбуждение нервной системы, мышечную дрожь, сухость и желтушность слизистых оболочек. Если потери воды превышают 20%, то наступает смерть. Отмечено, что жажда во много раз мучительнее голода и обусловливает быструю гибель животного, особенно молодняка. Например, при остром голодании, но при уто
81
лении жажды животные в состоянии прожить 30-40 суток, хотя при этом теряют 50% жиров, углеводов и белков. При лишении воды они погибают через 6-8 суток.
Избыток воды в жидкостях организма вызывает значительное разбавление электролитов. Это приводит к повреждению клеток и так называемому «водному отравлению». Вода, потребленная в чрезмерном количестве, проникает в кровяные и другие клетки организма, вызывая их набухание. Кровяное давление повышается. Пища, чрезмерно разбавленная водой в кишечнике, плохо усваивается организмом. У взрослых животных избыток воды не только не увеличивает, по даже значительно снижает удои. Принято считать, что для производства 1 л молока расходуется 4-5 литров воды (вместе с водой, поступающей с кормом).
Вода является хорошим растворителем, а все процессы в организме (ассимиляция, диссимиляция, резорбция, диффузия, осмос к т. д.) протекают в водных растворах органических веществ. Вода — не только инертная среда, она может также вступать в соединения с другими компонентами: живой материи.
Вода, при попадании в неё патогенного начала: возбудители ящура, рожи и чумы свиней, кишечной палочки, лептоспироза и др., а также зародышей гельминтов, может быть причиной появления заразных болезней.
Качество воды влияет на качество приготовляемых кормов, а также на качество приготовляемых растворов — дезинфицирующих и для инъекций.
Одной из основ ветеринарно-санитарного благополучия животноводческих ферм и комплексов является организация правильного водоснабжения и использование доброкачественной воды.
КЛАССИФИКАЦИЯ ПРИРОДНЫХ ВОД И ПАСПОРТИЗАЦИЯ ВОДОИСТОЧНИКОВ
В зависимости от происхождения различают атмосферные, поверхностные и подземные воды. Первые выпадают на поверхность почвы в виде дождя, града, снега, росы и тумана. Они отличаются высоким содержанием газов (азота, кислорода и диоксида углерода). Из-за содержания в них СО2 атмосферные воды имеют кислую реакцию, что придает им неприятный вкус; для питья они непригодны.
Поверхностные воды — это атмосферные и отчасти грунтовые воды, которые переместились к пониженным частям рельефа мест
82
ности (лужи, пруды, озера, реки, моря). Такую воду используют для питья только после предварительной обработки.
Подземные воды образуются главным образом из атмосферных вод, которые проникают в нижележащие слои почвы и накапливаются в виде подземных водотоков или водохранилищ. Эти воды концентрируются над водонепроницаемым слоем в порах грунта, образуя водоносный горизонт. С санитарной точки зрения, подземные воды делятся на верховодку, грунтовые и артезианские. Первые находятся обычно в верхнем (2-3 м) слое земли, накапливаясь над первым водонепроницаемым слоем. Часть этих вод образует так называемый почвенный раствор, который заполняет капиллярные пространства между частицами почвы, создавая гидратационный слой. Из-за легкости загрязнения верховодка в большинстве случаев непригодна для питья.
В зависимости от преобладания химических соединений — различают следующие виды минеральных вод: хлоридные, содержат большое количество хлоридов; сульфидные — соответственно сероводорода; углекислые — карбонатов и свободного СО2; горькие — главным образом сернокислого магния; воды, называемые по одному из главных компонентов (йодные, радоновые и др.).
Артезианские воды особенно ценятся в гигиеническом отношении. Они почти свободны от микроорганизмов, и поэтому пригодны для питья без очистки и обеззараживания.
Санитарный надзор за водоснабжением животноводческих ферм — важный элемент профилактической работы зооветспециа-листов. Основа такого надзора — учет и паспортизация всех источников воды. Для характеристики ее количества и качества в водоисточнике составляют санитарный паспорт. В нем отражают санитарное состояние водоисточника, результаты повторных исследований, химический состав и бактериологические показатели, сведения обо всех случаях возникновения у животных заболеваний, связанных с водой.
Ветеринарно-санитарный надзор водоисточников включает: наблюдение за его состоянием и организацию охраны с целью предупреждения возможных загрязнений воды органическими и прочими отбросами и нечистотами; организацию лабораторного исследования воды и учет постоянства ее качества в зависимости от сезонов года и почвенных условий; установление взаимосвязи между доброкачественностью питьевой воды и возникновением (наличием) болезней у животных.
83
САНИТАРНАЯ ОХРАНА ВОДОИСТОЧНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К ВОДЕ
Проблема защиты природных вод в большинстве случаев связана с предупреждением их загрязнения сточными водами коммунальных, животноводческих и промышленных предприятий. Согласно существующим положениям, независимо от результатов анализа воды к использованию допускаются только такие водные источники, которые имеют зоны санитарной охраны (ЗСО), состоящие из трех поясов: строгого режима, ограничений и наблюдений. Первый пояс охватывает территорию, в которой находится источник водоснабжения и расположены водозаборные и водопроводные сооружения. Здесь запрещено проживание и временное нахождение лиц, не работающих на водопроводных сооружениях, не разрешено и строительство, за исключением объектов, связанных с техническими нуждами водопровода. Площадь пояса строгого режима при подземных источниках составляет до 1 га с радиусом не менее 50 м. При использовании межпластовых вод территория пояса может быть ограничена до 0,25 га.
Размеры ЗСО поверхностных водоисточников и головных сооружений водопровода устанавливают в каждом отдельном случае в зависимости от местных условий, по согласованию с органами санитарной службы и с учетом требований строительных норм и правил.
Государственный контроль и охрана природных вод. Важное значение для рационального, комплексного использования водных ресурсов, охраны вод от загрязнений, засорений и истощения, предупреждения и ликвидации вредного воздействия вод имеет государственный контроль. В основе гигиенических требований к качеству воды для питьевых и бытовых нужд лежит принцип, ставящий в центр внимания те качества воды, от которых зависят здоровье людей и животных и условия их жизни. Влияние некачественной воды на здоровье может быть непосредственным, проявляющимся в виде инфекционных заболеваний или интоксикаций, и косвенным, когда вода вызывает неприятные органолептические ощущения.
На основе этих представлений в середине XX в. была сформулирована триада гигиенических требований к качеству питьевой воды: питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом и эпизоотическом отношениях, безвредна по химическому составу и обладать благоприятными органолептическими свойствами. Эта триада ныне нашла признание во всем мире; на ее базе создаются национальные нормативные документы в области качества питьевой воды и контроля качества.
84
В нашей стране нормативным правовым актом с 1 января 1998 г, введены в действие новые — Санитарные правила и нормы — Сан-ПиН: «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» (СанПиН 2.1.4.559-96 и СанПиН 2.1.4.1074-01); СанПиН 2.1.4.027-95 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов хозяйственно-питьевого водоснабжения»; СанПиН 2.1.4.544-96 «Требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана водоисточников»; СанПиН 2.1.5.980-00 «Гигиенические требования к охране поверхностных вод от загрязнения»; СанПиН 2.1.5.1059-01 «Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения».
Физическое состояние, химический и газовый составы, микробная обсемененность воды оказывают заметное влияние на здоровье животных. В воду могут попадать и другие токсичные вещества (пестициды, инсектициды и др.), вызывающие отравления и даже гибель животных. Следует иметь в виду, что даже при перемене питьевой воды у животных наблюдаются расстройства пищеварения, отказ от пищи и снижается продуктивность.
Питьевая вода плохого качества (мутная, необычного запаха и вкуса) не обладает способностью возбуждать деятельность секреторных аппаратов желудочно-кишечного тракта и при сильной жажде вызывает негативную физиологическую реакцию.
При поении очень холодной водой организм животных переохлаждается, возникают простудные болезни, нарушаются функции пищеварения, у беременных маток возможны аборты. В случае постоянного употребления теплой воды (свыше 20 °C) взрослые животные становятся изнеженными и более восприимчивыми к простудным болезням. Такую воду животные пьют неохотно, всасывается она медленно, и поэтому нередко наблюдаются поносы.
Для взрослых животных наиболее благоприятна вода температурой 10-12°С; для беременных маток — 12-15°С, молодняка в зависимости от возраста — 15-30 °C, для бройлеров 7-8-недельного возраста — 23-24°C. Считается, что вода указанной температуры лучше утоляет жажду и оказывает освежающее действие.
Вода играет большую роль в возникновении некоторых инфекционных, вирусных и инвазионных болезней животных (сибирская язва, эмфизематозный карбункул, инфекционная анемия лошадей, бруцеллез, туляремия, пастереллез, сальмонеллезы, лептоспироз, сап, рожа и чума свиней, многие паразитарные болезни, ящур и т. д.), возбудители которых могут сохраняться в воде продолжительное время.
85
В практике для суждения о санитарной чистоте воды широко используются следующие бактериологические показатели ее загрязнения:
•	КМАФАнМ — это количество мезофильных аэробных и фа-культативно-анэробных микроорганизмов — он свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии воды и степени её обсемененности микрофлорой;
•	Микробное число — количество колоний, выросших в биологических чашках на МПА из 1 мл воды при температуре 37 ± 0,5 °C в течение 24 ± 2 ч.
•	Коли-титр — наименьший объем исследуемой воды, выраженный в миллилитрах, в котором обнаруживается 1 кишечная палочка.
•	Коли-индекс — количество кишечных палочек, содержащихся в 1 л воды.
Вода, используемая для поения животных, по биологическим показателям должка удовлетворять требованиям, предъявляемым, к питьевой воде, а именно: общее количество бактерий в 1 мл неразбавленной воды не должно превышать 100 мм; для кишечной палочки коли-индекс равняется 3, а коли-титр — 300.
Некоторые показатели безвредности воды представлены в табл. 9. В некоторых районах страны с солончаковыми почвами, а также при содержании в ней гипса, вода имеет высокую минерализацию. Такую воду разрешается применять для поения животных при определенных условиях (табл. 10).
Санитарное качество воды из местных (децентрализованных) систем водоснабжения не всегда соответствует требуемым нормативам, так как ее не подвергают той очистке и обеззараживанию, которые являются обязательными для водопроводной воды. Для оценки качества этих вод используют следующие показатели: прозрачность — не менее 30 см, цвет — не более 40°, запах и вкус — до 2-3 баллов, общая жесткость — до 14 мг/экв. л (40°), содержание фтора — до 1,5 мг/л, содержание нитратов — до 10 мг/л, нитритов — до 0,002 мг/л, аммиака — до 0,1 мг/л, содержание хлоридов — 20-30 мг/л, окисляемость — до 4 мг/л, микробное число — до 300-400 в 1мл, коли-титр — не менее 100, коли-индекс — не более 10.
Вода, используемая для очистки и дезинфекции помещений, инвентаря, ухода за животными и подготовки кормов также должна быть качественной. Например, очень жесткая вода образует накипь и быстро выводит из строя водонагревательное оборудование. В воде, используемой для рециркуляции (повторно — для смыва на-
86
Нормативы качества питьевой воды
Таблица 9
Показатель	Норма	Показатель	Норма
Запах при 20°С и при подогревании воды до 60°C; баллы, не более	2	Железо общее, мг/л	0,3
Привкус при 20 °C, баллы, не более	2	Марганец, мг/л	0,1
Цветность по шкале, градусы, не более	20	Медь, мг/л	1,0
Мутность по стандартной шкале, мл/л, не более	1,5	Цинк, мг/л	5,0
Сухой остаток, мг/л	1000	Остаточный алюминий, мг/л	0,5
рн	6,0-9,0	Полифосфаты, мг/л	3,5
Хлориды, мг/л	359	Общая жесткость, мг/экз. л	0,5
Сульфаты, мг/л	500	Хлор свободный, мг/л	0,3-0,5
Нитраты, мг/л	45,0		
Таблица 10
Предельно допустимые нормы содержания минеральных веществ в воде, мг/л*
Вид животного	Сухой остаток	Хлориды	Сульфаты	Общая жесткость мг/экв.л
Крупный рогатый скот: взрослые животные, телята и ремонтный молодняк	800/2400 600/1800	120/600 100/400	250/800 200/600	10/18 10/14
Овцы: взрослые животные, ягнята и ремонтный молодняк	1000/5000 330/3000	700/2000 500/1500	800/2400 600/1700	24/45 20/30
Свиньи; взрослые животные, поросята и ремонтный молодняк	600/1200 500/1000	100/400 100/300	200/600 180/500	8/14 8/12
Лошади: взрослые животные, жеребята и ремонтный молодняк	500/1000 400/300	100/400 80/330	150/400 120/350	10/15 10/12
П р и м е ч а н и е. *В числителе — желательные величины, в знаменателе — предельно доп устимые.
00
воза), не допускается содержание токсических веществ, представляющих опасность для здоровья людей и животных, а также возбудителей инфекционных, инвазионных и вирусных болезней.
Нормы потребления воды зависят от вида, возраста, продуктивности животных, условий эксплуатации, характера кормления, способов поения, температуры и свойств воды. Потребность (ориентировочная) животных в воде в среднем следующая (л/кг сухого вещества корма); для лошадей — 2-3, крупного рогатого скота — 4-6, свиней — 6-8, овец — 2-3.
Чувство жажды появляется при потере воды организмом, равной 1 % массы тела.
В районах с жарким и сухим климатом норму потребления воды допускается увеличивать, но не более чем на 25%. На удаление навоза (в зависимости от способа) воды требуется от 4 до 10 л на одно животное. В животноводческих комплексах в среднем в сутки расходуют следующее количество воды (м3): по производству молока (1200 голов) — 380, говядины (10 лов) — 600, свинины (108 000 голов) — 3000.
Для поения животных применяют различные устройства: поилки (индивидуальные и групповые), ведра, корыта и/или поят непосредственно из водоисточника (пруд, речка, озеро и т. д.).
ЗАГРЯЗНЕНИЕ И САМООЧИЩЕНИЕ ПРИРОДНОЙ ВОДЫ
Все загрязняющие вещества, поступающие в природные воды, вызывают в них различные качественные изменения: физических свойств воды (нарушение первоначальной прозрачности и цвета, появление неприятных запахов и привкусов и т. п.); химического состава воды, в частности появление в ней вредных веществ; плавающие вещества на поверхности воды и отложения на дне; сокращение в воде количества растворенного кислорода вследствие расхода его на окисление поступающих в водоем органических веществ; появление микроорганизмов, в том числе патогенных. Вредное воздействие на поверхностные и подземные воды оказывают нефть и ее производные. Они не только образуют пленки на поверхности водоемов, но и отложения на дне.
Большую опасность представляют фенольные соединения, содержащиеся в сточных водах различных предприятий. Обладая сильными антисептическими свойствами, они нарушают биологические процессы в воде, придавая ей резкий, неприятный запах.
88
В последнее время отмечается загрязнение природных вод синтетическими поверхностно-активными веществами (СПАВ), содержащимися в сточных водах некоторых производств. Влияние их проявляется в увеличении в воде привкусов и запахов, образовании скоплений пены и ухудшении биохимической способности воды. Уже при небольших концентрациях СПАВ в воде прекращается рост водорослей и другой растительности.
Теплые воды, поступающие в водоемы от различных энергетических установок, усиливают испарение и увеличивают ее минерализацию. Одновременно в воде накапливаются органические вещества с последующим их разложением. В результате уменьшается количество растворенного кислорода в воде, что отрицательно сказывается на растительности и живых организмах.
Наибольшую опасность для природных вод, здоровья людей, животных и рыб представляют различные радиоактивные отходы. Мелкие организмы, содержащие эти вещества в небольших дозах, поглощаются более крупными организмами, в которых накапливаются уже опасные концентрации. Поэтому отдельные пресноводные рыбы в несколько тысяч раз радиоактивнее водной среды, в которой они обитают.
В настоящее время все сточные воды с радиоактивностью выше 100 кюри/л сливают в специальные подземные резервуары или закачивают в глубокие подземные бессточные бассейны. Кроме того, имеются и другие, более совершенные методы захоронения радиоактивных отходов, предупреждающие загрязнение природных вод.
Самоочищение воды. Открытые водоемы почти непрерывно подвергаются различным загрязнениям, Однако в крупных водоемах не наблюдается резкого ухудшения качества воды. Это объясняется тем, что вода рек, озер под влиянием различных физико-химических и биологических процессов обладает способностью самоочищаться.
Процесс самоочищения открытых водоемов протекает под влиянием разнообразных факторов, действующих одновременно в различных сочетаниях. К числу таких факторов следует отнести: гидрологические — разбавление и смешивание попавших загрязнений с основной массой воды; механические — осаждение взвешенных частиц; физические — влияние солнечной радиации и температуры; биологические — сложные процессы взаимодействия водных растительных микроорганизмов с составными частями поступающих стоков; химические — превращение органических веществ в минеральные (минерализация).
В процессе самоочищения в воде отмирают сапрофиты и патогенные микроорганизмы. Они погибают в результате обеднения воды
89
питательными веществами, бактерицидному действию ультрафиолетовых лучей, проникающих в толщу воды более чем на 1 м, влияния бактериофагов и антибиотических веществ, выделяемых сапрофитами, неблагоприятных температурных условий, антагонистического воздействия водных организмов и других факторов. Более интенсивно эти процессы протекают в теплое время года, а также в проточных водоемах, реках.
Существенное влияние на процессы самоочищения воды оказывает сапрофитная микрофлора и водные организмы. Некоторые представители микрофлоры обладают антагонистическими свойствами к патогенным микроорганизмам, вызывая их гибель.
Простейшие водные организмы, а также зоопланктон (рачки, коловратки и др.), пропуская воду через свой кишечник, уничтожают огромное количество бактерий. Бактериофаги, попавшие в водоем, также оказывают отрицательное воздействие на болезнетворные организмы.
Один из важных процессов самоочищения воды — минерализация органических веществ, т. е. их разложение и окисление, когда органические вещества (белки, жиры и углеводы) разлагаются до минеральных веществ. Жиры и углеводы — до конечных продуктов — Н2О и СО2, а белки, кроме воды и СО2, до аммиака или иона аммонийного азота. Называют этот процесс аммонизацией. Далее, при наличии кислорода, этот процесс окисления продолжаетя до образования нитритов и нитратов, называя это нитрификацией. По наличию аммиака, нитритов и нитратов можно судить о сроках загрязнения воды органическими веществами.
Хорошая аэрация воды (обогащение ее кислородом) обеспечивает активизацию окислительных, биологических и других процессов, способствует самоочищению. Скорость последней зависит от многих условий: количества загрязнений, поступивших в водоем, его глубины и скорости течения воды; температуры, содержания растворенного кислорода, состава микрофауны и флоры воды и т. д. Однако следует иметь в виду, что водоем обладает определенной способностью к самоочищению от загрязнений, но она не безгранична.
Самоочищение подземных вод происходит благодаря фильтрации через почву и за счет процессов минерализации, в результате вода полностью освобождается от органических загрязнений и микроорганизмов.
90
ОЧИСТКА И ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ ВОДЫ
Очистка воды направлена на улучшение ее органолептических, физических, несколько меньше — химических и еще меньше — биологических (наличие микроорганизмов) свойств. Очистка воды включает ее осветление и обесцвечивание с помощью коагуляции, отстаивания и фильтрации.
Коагулирование — процесс укрупнения мельчайших коллоидных и взвешенных частиц, образования хлопьев. Различают два типа коагуляции: в свободном объеме (в камерах) толщи зернистого материала или в массе взвешенного осадка (контактно). При осветлении и обесцвечивании воды коагулирование осуществляют для интенсификации процессов осаждения и фильтрования.
Отстаивание — это осветление воды путем осаждения взвешенных примесей. Для этого воду пропускают с малой скоростью через специальные отстойники. Они могут быть естественными (озера) и искусственными (горизонтальными, вертикальными и радиальными).
Осветляют воду в специальных сооружениях — осветлителях различного типа. После коагуляции, отстаивания и осветления в воде могут оставаться мелкие хлопья, не осевшие в отстойниках, и мелкие взвешенные частицы.
Для дальнейшей очистки воду фильтруют в специальных установках — фильтрах. После отстаивания, коагуляции и фильтрования вода становится прозрачной, бесцветной и освобождается от яиц гельминтоз к на 20-25% от содержащихся в ней микробов. Поэтому питьевую воду, которая представляет опасность как источник инфекции, необходимо обеззаразить.
Обеззараживают воду одним из четырех методов; термическим (кипячение); при помощи сильных окислителей; олигодинамией (воздействием благородных металлов); физическим (ультразвук, радиоактивное облучение, ультрафиолетовые лучи). Наиболее широко, в качестве обеззараживающих веществ, применяют окислители: хлор, озон, гипохлорит натрия. На крупных водопроводных станциях воду хлорируют жидким (газообразным) хлором, а на малых — хлорной известью. В воде, используемой для поения животных, остаточного свободного хлора должно быть не менее 0,3 мг на 1 л и не более 0,5 мг на 1 л. Если хлорирование воды проведено большими дозами хлора, то для устранения излишков (о чем свидетельствует запах хлора) необходимо дехлорировать 0,5 %-м раствором тиосульфата натрия.
Для обеззараживания воды ультрафиолетовыми бактерицидными лучами используют следующие лампы: ДРТ-1000, ДБ-60, РКС-
91
2,5 и установками ОВ-ЗН, ОВ-Ш-РКС, ОВ-АКХ-1, ОВ-ЗП-РКС, ОВ-РК-РКС и др. Для сельскохозяйственного водоснабжения сконструированы установки ОВУ-6П и УОВ-5Н.
РЕЖИМЫ ПОЕНИЯ ЖИВОТНЫХ И СИСТЕМЫ ВОДОСНАБЖЕНИЯ
У крупного рогатого скота наиболее благоприятное влияние на процесс пищеварения оказывает поение из автоматических поилок. Они пьют по потребности от 12 до 21 раза в сутки малыми порциями. При отсутствии автопоилок целесообразно коров поить 3 раза в сутки. Коровы охотнее пьют после кормления и доения. Поение теплой водой коров зимой способствует повышению молочной продуктивности.
Через 20-30 мин после отела коров поят теплой (до 25 °C) водой, причем в первый раз достаточно 10-15 л (лучше 0,85 %-м раствором поваренной соли), затем каждые 1,5-2 ч в течение дня их поят водой температуры 18-20 °C. Часто к воде добавляют отруби (2-3 кг на ведро). В последующие дни поят перед дойкой. После отела не рекомендуется давать холодную воду в течение 5 суток.
Новорожденным телятам спустя 1,5-2,5 ч после первой выпойки молозива воду дают кипяченую и остуженную, но теплую. До месячного возраста телятам воду кипятят, а со второго месяца жизни их поят сырой доброкачественной водой.
Свиней поят вволю чистой питьевой водой из автопоилок или корыт. Более охотно они пьют воду после кормления. Зимой маток рекомендуется кормить перед прогулкой, чтобы они не поедали снег и не пили холодную воду. При отсутствии автопоилок свиньям дают воду не менее 3 раз в сутки. В корытах воду меняют 3-4 раза в сутки. С 3-5-дневного и до 2-недельного возраста поросятам-сосунам рекомендуется давать кипяченую и остуженную до 38-20 °C воду. Затем их поят чистой сырой водой.
Лошадей следует поить 3 раза в сутки, лучше перед или после поедания сена и перед дачей овса. В жаркое время при тяжелой работе лошадей поят 4-5 раз в сутки. Разгоряченную (потную) лошадь нельзя сразу поить холодной водой, так как могут возникнуть простудные заболевания, в частности ревматическое воспаление копыт. После окончания работ лошадь выдерживают 30 мин, затем ей дают сено, слегка смоченное водой, а через час выпаивают полведра прохладной воды. Через полчаса лошадь необходимо напоить повторно.
Лучше всего поить лошадей за 30-40 мин до окончания работы. В этом случае они охотнее поедают корм. Чтобы лошадь пила воду
92
из ведра медленнее, в него кладут пучок сена. После вечернего кормления воду лошадям дают вволю. Зерно (ячмень, овес и др.) скармливают после поения или поят не раньше чем через 2 ч после кормления зерном. Лошадей при табунном содержании летом поят 3 раза в сутки, осенью и весной — 2 раза, зимой — 1 раз в середине дня. Для жеребят-сосунов с конематками в теплое время года обеспечивают свободный доступ к воде.
При пастьбе овец поить их следует в прохладные утренние (перед выгоном на пастбище) и вечерние часы (после полуденного отдыха). Не рекомендуется давать воду животным перед постановкой на отдых, немедленно после пастьбы на сочных, сеяных травах, особенно бобовых, по свежему жнивью, по травостоям с росой или после дождя (вызываются расстройства желудочно-кишечного тракта и тим-пании рубца).
Овцы, особенно валухи, весной могут переносить отсутствие воды 2-3 суток при пастьбе на участках с ранними фазами вегетации растений, когда в них содержится максимум влаги. Летом, при вынужденном сокращении кратности поения с 2-3 до 1 раза в сутки с подпасом, следует по возможности укрыть их от жары или организовать отдых на хорошо обдуваемых возвышенных местах.
В овцеводстве важно позаботиться о водопое маток, особенно подсосных, так как от кратности поения зависят их молочная продуктивность и развитие ягнят. При нормальном функционировании молочной железы у маток ягнята примерно до 2-3 недель не испытывают потребности в воде. С этого возраста ягнят (в зависимости от породы) приучают пить воду.
Во время окота необходимо овцематок ежедневно обеспечивать водой. При этом сразу после окота в холодное время года их поят водой не ниже 20-25 °C. Поить следует не менее 3-4 раз в сутки, а лучше предоставить свободный доступ к воде.
При нормальных условиях кормления и свободном доступе к воде животные никогда не выпивают ее больше, чем требуется по физиологическому состоянию и принятому корму. Обмен воды и общее её количество в организме постоянно находятся в определенном равновесии с потребностью животного и внешними условиями.
Водопойный инвентарь периодически моют и дезинфицируют. После обработки водопойный инвентарь промывают чистой водой.
Виды систем водоснабжения. По характеру использования водных ресурсов различают следующие системы водоснабжения: из поверхностных (реки, озера, пруды и т.д.) и подземных источников (артезианские, родниковые и т.п.), используют и атмосферную воду (дождевая, талая).
93
По способу подачи воды системы водоснабжения могут быть самотечные (источник находится выше потребителей воды), с механической подачей (с помощью насосов) и зонные — вода в некоторые районы подается отдельными насосами. Водопойные пункты на пастбищах сооружают чаще всего на базе шахтных и трубчатых колодцев. Они должны иметь резервные емкости и водопойные корыта.
Систему водоснабжения, обслуживающую ряд (группу) объектов, называют централизованной. Она характеризуется большой протяженностью водопроводной сети, наличием насосных станций, запасных резервуаров и водонапорных башен. Если каждый пункт в хозяйстве имеет отдельную схему водоснабжения, то ее называют децентрализованной или местной, локальной. Существуют системы водоснабжения, предназначенные для населенных пунктов (городов, поселков, сел), производственных и сельскохозяйственных нужд.
ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ
Цель занятия. Ознакомиться с методами и правилами отбора проб воды и изучения органолептических и физических свойств, химического и газового состава, а также провести микробиологические исследования.
Содержание занятия. При проведении гидрохимических исследований особое внимание следует обращать на отбор проб воды. Ошибки, возникающие вследствие неправильного отбора пробы, в дальнейшем исправить нельзя. Условия, которые следует соблюдать при отборе пробы, настолько разнообразны, что нельзя дать рекомендации для всех случаев и в соответствии со всеми требованиями, поэтому могут быть рекомендованы лишь общие принципы взятия проб, заключающиеся в следующем: проба воды, взятая для анализа, должна отражать условия и место ее взятия; отбор пробы, ее хранение, транспортировка и обращение с ней должны проводиться так, чтобы не произошли изменения в содержании компонентов или свойствах воды; объем пробы должен быть достаточным и соответствовать применяемой методике.
Материалы и оборудование. Приборы для взятия проб воды — батометры, черпательный термометр, лабораторный термометр, коническая колба на 250 мл, цилиндры на 100 мл, ФЭК, набор стандартных шкал цветности воды, прибор Снеллена, диск Секки, цилиндр высотой 40 см с проволочным кольцом, колориметрический цилиндр на 200 мл, беззольные фильтры диаметром 9 см, фарфоровый тигель, муфельная печь, аналитические весы, иономер, индикаторная бума
94
га, универсальный индикатор, бихромат калия; сульфат кобальта; серная кислота (х. ч.) и другие химические реактивы. Существуют три типа анализов, для которых объем пробы должен быть разным.
Типы анализов воды
Тип анализа	Перечень определений	Характер анализа	Количество воды, л
I	Физические и органолептические свойства (температура, цвет, прозрачность, запах, вкус и привкус), содержание кислорода, диоксида углерода, сероводорода и активная реакция воды	Газовый	0,5-1,0
II	Физические и органолептические свойства и содержание газов (см. первый тип анализа), щелочность, общая жесткость, окисляемость и общее железо	Сокращенный общий	2,0
III	Физические и органолептические свойства, содержание газов и некоторых химических веществ (см. второй тип анализа), сухой остаток и все формы азота, фосфаты, закисное и окисное железо, сульфаты и хлориды, кальций и магний и устранимая жесткость	Полный общий	5,0
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	В чем заключается санитарно-гигиеническое значение воды и требование к ней.
2.	Дайте краткую характеристику качеству природных водоисточников.
3.	Самоочищение природной воды, процессы нитрификации и денитрификации.
4.	Что такое ЗСО и паспортизация водоисточников.
5.	Способы очистки и обеззараживания питьевой воды.
6.	Системы водоснабжения ферм, режимы и техника поения животных.
Глава 4 ГИГИЕНА КОРМОВ И КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
ЗООГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КОРМОВ
Корма и кормление существенно влияют на здоровье животных, их продуктивность и качество продукции. Великий физиолог И. П. Павлов указывал, что пища представляет собой ту древнейшую связь, которая соединяет все живые существа с неживой окружающей природой. Посредством питания живой организм воспринимает вещества из внешней среды, превращая в процессе ассимиляции неживое в живое, а при диссимиляции, наоборот, живое в неживое. Это два противоположных и вместе с тем связанных в единое целое процесса (ассимиляция и диссимиляция) свойственны всему живому.
Для получения максимальной продуктивности животных, сохранения их здоровья необходимы корма как источники энергетического и пластического (строительного) материала для выполнения всех физиологических и биохимических функций организма. Кроме того, корма служат носителями информации об окружающей среде.
Кормление животных должно быть полноценным и рациональным. Рационы должны полностью удовлетворять потребность животных не только в энергии, но и в необходимом количестве и надлежащем соотношении различных питательных веществ: полноценного белка, углеводов, жиров, минеральных веществ, микроэлементов и витаминов. Потребность в кормах определяют энергией и содержанием питательных и биологически активных веществ, необходимых животному для поддержания жизнедеятельности, формирования и обновления новых тканей тела при росте и откорме, производстве продукции, выполнения репродуктивных функций и сохранения здоровья.
Особенность сельскохозяйственных животных как организмов по переработке сырья (кормов) в продукты питания (мясо, молоко и др.) заключается в том, что питательные вещества, содержащиеся в корме, служат одновременно и сырьем для продукции, и энергетическим материалом для поддержания жизнедеятельности.
96
Через корма можно активно управлять и всей жизнедеятельностью организма животного.
От правильного кормления зависят уровень здоровья, естественная и приобретенная устойчивость животных к болезням, продуктивность и ее качество. Главные принципы такого кормления:
•	обеспечение потребности организма необходимым по объему и энергии кормом;
•	поддержание на достаточном уровне всех питательных веществ, используемых для получения продукции и регуляции физиологических функций организма;
•	хорошие вкусовые качества, способствующие выделению пищеварительных соков;
•	правильно выбранная техника кормления;
•	высокая усвояемость питательных веществ и физиологичность состава корма;
•	безопасность или безвредность кормов, т. е. отсутствие патогенной микрофлоры, вредных и токсических веществ и др.
При нарушении этих принципов кормления возможно возникновение болезней у животных, которые часто называют кормовыми или алиментарными. Причиной этих болезней могут быть патогены, которые находятся в(на) кормах в виде биотов (патогенные микро-оганизмы) и абиотов (холодный корм, яды, травмирующие частицы и т.д.).
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И СЕРТИФИКАЦИЯ КОРМОВ
Кормовые средства делят на две группы: естественные и синтетические. Естественные кормовые средства классифицируют на растительные и животные, а синтетические — на продукты химического и микробиологического синтеза. Качество кормов оценивают по следующим показателям: питательности; безвредности или безопасности; доброкачественности; биологической ценности. Принципы оценки питательности кормов и нормирования кормления основаны на представлении о корме как сложном комплексе различных элементов питания, необходимых для удовлетворения определенных потребностей организма. Последние определяются физиологическим состоянием животных, их живой массой, возрастом, уровнем и направлением продуктивности.
Безвредность (или безопасность) корма представляет собой отсутствие вредных (опасных) веществ, способных вызывать заболе
97
вание с нарушением обмена веществ, интоксикацию, токсикоинфек-цию, аллергию, гормональную дисфункцию, злокачественные новообразования, ослаблять иммунобиологическое состояние организма и т.п. Поэтому безвредность кормов оценивают по отсутствию токсичности и токсигенности, эмбриотоксичности, морфогенности, канцерогенности, тератогенности, мутагенности, аллергенности, иммунодепрессивности.
Токсичность кормов может быть обусловлена наличием ядовитых химических веществ, попавших из окружающей среды (минеральные удобрения, пестициды и т. д.) и образующихся в самих кормах (ядовитые растения и т.д.), а также присутствием токсичных метаболитов, выделяемых бактериями, грибами и другими организмами.
Токсигенными кормами называют такие корма, которые могут постепенно накапливать токсин (бродильные процессы, развитие микроорганизмов и т.д.). При этом возможно возникновение хронической (накапливающейся, кумулятивной) токсичности.
Некоторые вещества, присутствующие в кормах, могут оказывать отрицательное действие на оплодотворенное яйцо, эмбрион, плод, вызывая эмбриотоксичность или тератогенность (уродства).
Мутагенность — это присутствие веществ в корме, вызывающих мутации (изменения в наследственности). К высокоактивным химическим мутагенам относят алкирующие агенты — это эпоксиды, эти-ленамин, иприт, формальдегид и др.
Аллергенность представляет собой наличие в кормах аллергенов, способных изменять иммунобиологическую реакцию организма животных в сторону повышения (гиперэргия, анафилаксия и т.д.) или понижения (гипоэргия, аллергия и др.). Аллергия у животных разнообразна по характеру и происхождению. Аллергенами могут быть вещества растительного, животного, искусственно синтезированного, микробного и грибного происхождения. Известно, что корма могут вызывать аллергическую болезнь под названием «сенная лихорадка», «крапивница» и т.д.
У животных можно наблюдать иммунодепрессию из-за особенностей химического состава отдельных кормов и их некоторых свойств в результате техногенных воздействий. Некоторые растения характеризуются и иммуностимулирующими адаптогенными свойствами (элеутерококк, золотой корень и т.д.).
Для определения доброкачественности кормов используют требования, указанные в ГОСТах на разные кормовые средства. ГОСТы регламентируют и многие методы определения качества кормов.
98
Для определения качества кормов существуют органолептические, физико-механические, химические и ветеринарно-биологические методы исследования кормов.
Органолептические методы включают в себя определение внешнего вида кормовых средств, цвета, запаха, целостности, однородности и видового (ботанического) состава, сохранности и фазы вегетации. Их используют в производственных условиях (на ферме, комплексах, птицефабриках и т. д.) и в лабораторной практике. Любые отклонения показателей корма от нормы свидетельствуют о его порче, способной вызвать ту или иную патологию у животного. Недостаток такого метода — очень относительная оценка качества кормов, достоинства — доступность и простота определения их качества.
Физико-механические методы — определение массовой доли сухого вещества или влажности корма, степени измельчения, сыпучести, наличия песка, земли, угля, шпата, стекла, металла и т. д.
Химические методы представляют собой оценку питательности кормов, т.е. наличие различных органических и минеральных веществ, витаминов. В кормах определяют: pH, кислотность, щелочность, наличие различных токсинов, ядов, вредных веществ (удобрений пестицидов, алкалоидов, гликозидов, поваренной соли и т.д.). В результате этих исследований уточняют причины кормовых отравлений или нарушения обмена веществ.
Ветеринарно-биологические методы включают в себя проведение следущих анализов: микробиологических, микологических, паразитологических и алиментарных проб на лабораторных и сельскохозяйственных животных. При этом определяют влияние микробов, грибов, гельминтов, насекомых, клещей и т.д. на качество корма и этиологию болезней животных.
Очень часто при оценке качества и исследовании новых или неизвестных кормов, наряду с ранее описанными, проводят алиментарные пробы непосредственно в хозяйствах — на мини-группах сельскохозяйственных животных.
ПРАВИЛА И ТЕХНОЛОГИЯ КОРМЛЕНИЯ
При организации рационального питания животных важное значение имеют режим кормления и распорядок дня. Их устанавливают с учетом вида, возраста, породы, физиологического состояния, производственного использования животных, а также типа рационов, обеспеченности кормами, степени механизации и экономического состояния хозяйства.
99
Взрослых животных кормят обычно 2-3 раза в сутки, новорожденный молодняк — чаще, например, теленок высасывает в среднем до 2 л молозива каждый раз (всего 5-8 раз в сутки). Поросята-сосуны в первые дни жизни сосут свиноматок почти ежечасно.
При нарушении режима кормления у животных возникает беспокойство, понижается эффективность использования корма, падают удои у молочных коров, понижается прирост молодняка. Голодные животные поедают корм с большой жадностью, плохо пережевывают и мало ослюняют корм, быстро проглатывают его. Это приводит к резкому переполнению (наполнению) желудка (рубца), его мышечному напряжению, повышению процессов брожения корма, усилению секреторной функции желудка и кишечника, вздутиям и коликам, расстройству пищеварения. При этом животные могут поедать случайные вредные примеси и посторонние предметы.
При переходе на новые режимы кормления и рационы, связанные с переводом животных в другие производственные участки и цеха, а также со стойлового содержания на пастбищное, и наоборот, снижают количество старых кормов и включают в небольших дозах новые. Процесс адаптации и перестройки не только функции пищеварительного тракта, но и всего организма должен быть не менее 7-15 дней. Животных переводят с зимнего рациона на пастбищный в течение 10-15 суток. Известны положительные результаты, когда и в пастбищный период коровам дают силос.
Особенную осторожность надо соблюдать при смене корма для беременных и подсосных животных, так как возможны аборты, а также значительные изменения в составе молока, его количестве (агалактия и гипогалактия), способные вызвать заболевания новорожденных животных и даже их гибель. Не менее опасен переход на растительные корма поросят и ягнят в период отъема их от маток, у телят в конце молочного периода.
Нельзя кормить животных с пола. Это способствует их заражению гельминтами и различными микроорганизмами.
Температура задаваемых кормов должна быть близка температуре воздуха в помещении. Нельзя скармливать замерзшие или недостаточно оттаявшие корма, а также неостывшие вареные и запаренные корма.
Одно из важнейших условий правильного кормления животных — соблюдение всех параметров микроклимата и технологии содержания, которые влияют на физиологическое состояние и продуктивность. На состояние процессов питания у откармливаемых свиней влияет температура окружающего воздуха. Это связано с тем, что теплорегуляция у свиней менее совершенная, чем у крупного
100
рогатого скота или овец. Поэтому для сохранения нормального физиологического состояния животных и их успешного откорма в свинарнике важно поддерживать постоянную температуру воздуха. С ее повышением учащается дыхание, увеличивается уровень легочного газообмена, возрастают потребление кислорода и выделение диоксида углерода, что приводит к более усиленному расходу энергии в организме и снижению использования кормов.
При постоянно повышенном содержании диоксида углерода в воздухе ухудшаются пищеварение и обмен веществ. У животных отмечают вялость, снижение различных рефлексов, потерю аппетита. Наличие аммиака в воздухе помещений (свыше 10-20 мг/м3) также отрицательно сказывается на обмене веществ и в конечном счете на усвояемости корма животными.
При высокой запыленности и микробной загрязненности отмечают стресс, при котором снижается продуктивность и ухудшается состояние здоровья животных. В процессе кормления в помещениях не должно быть шума.
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КОРМОЦЕХАМ, КОРМОКУХНЯМ, ОБОРУДОВАНИЮ И ИНВЕНТАРЮ
Кормоприготовительные цехи размещают в отдельных зданиях или пристройках к животноводческим помещениям и оборудуют машинами и механизмами для подготовки кормов к скармливанию, а также транспортерами для их перемещения внутри цеха и механизмами, доставляющими готовые смеси к месту их скармливания.
В кормоцехе должны быть вентиляция, канализация, хорошее освещение, санузел, раздевалка, холодная и горячая вода, обязательно наличие халатов, фартуков, рукавиц и специальной обуви для рабочего персонала.
Против грызунов и насекомых проводят соответствующую обработку. Систематически убирают отбросы и остатки кормов. Территорию кормоцеха огораживают и озеленяют.
Полы во всех производственных помещениях делают прочными, нетоксическими, водонепроницаемыми, стойкими к воздействию дезинфицирующих средств. Для обеспечения стока жидкостей местный уклон к трапам должен составлять 2°. Уклоны поверхностей устраивают в стороне от рабочих мест и проходов.
Для проведения дезинфекции и периодической мойки внутренние стены производственных помещений облицовывают плиткой или защищают специальным покрытием на высоту не менее 1,8 м.
101
Технологические линии, связанные с производством горячих кормов, бродильными процессами и химически обработанными кормами, не должны содержать цинковых, медных или окрашенных поверхностей.
Помещения и емкости для кормов следует содержать в чистоте. Ежедневно их очищают от остатков корма, при необходимости промывают водой и дезинфицируют. Для раздачи кормов используют транспортеры, пневматические установки, кормопроводы, кормораздатчики, электрокары и т. д.
После кормления телят из ведра их ополаскивают теплой водой для удаления остатков молока, затем моют с помощью щеток теплым 0,5 %-м раствором моющих средств и ополаскивают под струей горячей воды (до температуры 65 °C) в течение 1 мин. При ее отсутствии ведра обрабатывают в ванне теплым 0,1 %-м раствором гипохлорита натрия (кальция) или 0,5 %-м раствором дезмола, ополаскивают струей теплой воды и подвешивают вверх дном на кронштейны до очередного кормления. Сосковые поилки кипятят в 1 %-м растворе соды.
Сенажные башни, силосные траншеи, помещения для минеральных добавок, складские помещения для брикетированных кормов дезинфицируют каждый раз перед их заполнением. Площадки для временного хранения зеленой массы также дезинфицируют.
Металлические бункеры для гранулированных кормов, брикетированной кормовой муки, приготовления кормовых смесей и помещения кормосмесительного отделения моют по мере их загрязнения, но не реже одного раза в месяц. Транспортеры для подачи кормов и кормушки ежедневно очищают и дезинфицируют через каждые 14 суток.
Для дезинфекции металлических бункеров термосмесительного отделения, транспортеров и кормушек применяют 0,5 %-й раствор хлорамина или горячий раствор дезмола такой же концентрации.
Трубы кормопровода дезинфицируют насыщенным паром один раз в декаду. В трубу пропускают 300 кг пара в течение 30 мин. Обработке подвергают все кормоприготовительные агрегаты, кормопроводы, бункеры-накопители кормов, кормораздатчики, кормушки, столовые. После дезинфекции их промывают холодной водой. Кормушки ежедневно промывают водой и дезинфицируют в установленные по графику сроки.
102
ДИЕТИЧЕСКОЕ КОРМЛЕНИЕ
Диетическое (греч, diatia — режим питания) кормление часто применяют при лечении и профилактике различных заболеваний. Оно влияет не только на местный процесс, но и на общее состояние организма, его патогенез и нейрогуморальную регуляцию.
С помощью диетического кормления можно активно воздействовать на течение патологического процесса во время болезни в положительную сторону, т.е. способствовать более быстрому выздоровлению больного животного, восстановлению его упитанности, продуктивности, работоспособности. При этом руководствуются этиологией и патогенезом болезни и состоянием животного с учетом вида, породы, возраста, пола и продуктивности животных. Лечебные рационы по своему характеру бывают: щадящие, раздражающие, углеводные, белковые, ахлоридные, пастбищные, бесконцентратные, неполнорационные и неполноценные.
Различают голодный, полуголодный, щадящий и раздражающий диетические режимы. Голодный режим включает в себя обязательную дачу питьевой воды, его длительность 1-2 суток. Его применяют при острых заболеваниях и очищении желудочно-кишечного тракта. Для молодняка раннего возраста режим голодания не должен превышать 0,5 суток. Полуголодный режим назначают на 2-3 суток при переходе с голодного на обычный режим кормления. Его рекомендуют при острых и подострых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях печени, почек, сердечнососудистой системы и др.
Щадящий режим используют при составлении специальной диеты в зависимости от того, в какой системе или органе имеется расстройство функций.
Раздражающий, или стимулирующий, режим предназначен для улучшения деятельности угнетенных органов. Используют корма, повышающие моторную и секреторную деятельность желудочно-кишечного тракта.
Особое место в диетическом кормлении занимают пробиотики. Их выделяют из микробиоты кишечника от здоровых животных. К пробиотикам относят бифидобактерии, бактероиды, ацидофильные и лактобактерии, энтерококки и др. Они являются, прежде всего, антагонистами гнилостной микрофлоры. Пробионты (симбионты) характеризуются выраженным морфокинетическим действием и способствуют формированию структуры пищеварительного тракта. Полагают, что по активности химических превращений веществ корма пробиотическая микрофлора не уступает печени.
103
В настоящее время широко используются пребиотики и кормовые ферменты (энзимы). Пребиотики — это вещества, которые способствуют развитию полезных микроорганизмов и пагубно влияют на вредоносные. К ним относят некоторые органические соединения небольшой молекулярной массы (кальция формиад, Асид Лак и др.). Кормовые ферменты (энзимы) — это чаще ксиланазы, целллазы. Они помогают легче переваривать белок и крахмал, которые входят в состав зерновых кормов, тем самым улучшают работу кишечника.
В профилактике заболеваний и лечении животных большое значение имеет скармливание специально приготовленных диетических кормов: престартерные, стартерные комбикорма для животных и птицы, белково-витаминно-минералъные добавки (БВМД), премиксы и другие кормовые добавки, приготовленные с учетом физиологического состояния животных (стельность, супоросность, щенность, кастрированные и т.д.) вида и возраста. Их биологическая ценность заключается в том, что они содержат много витаминов, влияющих на биохимические процессы, которые протекают в различных органах и тканях животного; повышают защитные свойства организма: стимулируют деятельность пищеварительных желез, кроветворных органов, половой системы; нормализуют минеральный обмен, обмен белков, жиров, углеводов, являясь составными частями ферментов; подавляют развитие гнилостной микрофлоры; предотвращают дисбактериозы.
Промышленность выпускает микробиологические препараты — микробиологический витамин А и др.; экстракты, настои, отвары, соки и другие биологически активные вещества растительного происхождения; ферментные препараты — натуральный желудочный сок лошадей, амилолитические и протолитические препараты (пек-тавоморин, амилоризин, амилосубтилин, протосубтилин); препараты незаменимых аминокислот — кормовой концентрат лизина, лизингидрохлорид, метионин синтетический; витаминные синтетические препараты — раствор ретинола ацетата (витамина А), рибофлавин, кальция пантотенат, три- и тетравитамины и др.; стимуляторы и адаптогены растительного происхождения — элеутерококк, золотой корень, лимонник; иммунодепрессанты, иммуностимуляторы и иммунокорректоры, антиоксиданты — вещества, способствующие сохранению питательной и биологической ценности комбикормов (бутилокситолуол, сантохин, дилудин, дибуг и др.); энтеросорбенты.
Энтеросорбенты — это специальные препараты различной структуры и происхождения, связывающие экзо- и эндогенные вещества в желудочно-кишечном тракте путем адсорбции, абсорбции, ионообмена и комплексообразования. Селективность энтеросорбен
104
тов (активированного угля, цеолитов, энтеросорбента — Зоо-Верада, полифепана и т.д.) различна, но сфера их применения направлена на детоксикацию и метаболическую коррекцию, прежде всего, в желудочно-кишечном тракте и восстановление биоценоза микробиоты кишечника. Многие перечисленные ранее препараты положительно действуют на рост и развитие животных, переваримость, усвояемость и использование питательных веществ рационов, выход и качество мясной продукции.
ГОЛОДАНИЕ И ПЕРЕКОРМ У ЖИВОТНЫХ
В течение некоторого времени организм животного может существовать и при недостатке питательных веществ. Если он полностью или частично не получает питательные вещества, то возникает полное, неполное, частичное голодание.
Полное голодание. Оно развивается в том случае, когда в течение определенного времени организм не получает никакого питания (при болезнях желудка, параличе глотки, в том числе бешенстве, или попадании животного в экстремальные условия) и вынужден использовать запасы питательных веществ собственного тела (углеводы, жиры, белки). Сначала расходуют гликоген и резервный жир, далее — жир, находящийся в органах, однако в большом количестве он сохраняется и после смерти (например, в глазах), и в последнюю очередь — белки (мускулатура туловища и конечностей). Практически — не расходуются пластические вещества мускулатуры пищеварительного апарата, легких и сосудов, а также нервной системы. В критических ситуациях более всего расходуется жир тканей селезенки, печени и почек, менее — нервной системы и сердца. В этих случаях содержание жира может уменьшиться до 3 % его первоначального количества.
Неполное голодание возникает при недокармливании, когда в организм не поступает необходимая пища в количестве, восполняющем ее расход. В ранний период такого голодания желудочная секреция повышается, замедляется перистальтика кишечника и у животных возникают запоры. В дальнейшем желудочная секреция постепенно угасает, что приводит к неполному расщеплению белков, жиров и углеводов. Продукты неполного расщепления белков и углеводов не всасываются слизистой оболочкой, понижаются многие барьерные (защитные) функции внутренней среды, создаются благоприятные условия для размножения гнилостной микрофлоры. Все это приводит к возникновению серьезных расстройств в пищеварении,
105
сопровождающихся тяжелыми поносами, к понижению усвоения кормов, еще большему истощению организма и снижению продуктивности
Особенно чувствителен к неполному голоданию молодняк, а также стельные и молочные коровы с высокой продуктивностью. При скудном кормлении задерживается половое созревание ремонтного молодняка, снижаются плодовитость, овуляция и оплодотворяе-мость у маточного поголовья, нормальный половой цикл восстанавливается через 2-3 месяца после отела.
Частичное или качественное голодание. Оно возникает в том случае, если животные при достаточной калорийности рациона не получают одного или нескольких необходимых веществ. Это: белковое, жировое, углеводное, минеральное и витаминное голодания. Последствия такого голодания зависят от того, какая составная часть вышеназванных веществ поступает в организм мало и функция какого органа сильнее всего нарушается.
Белковое голодание. Белки составляют важнейшую часть клеток и тканей организма животного. Практически все ферменты, гормоны и иммунные тела состоят из белков. Обмен веществ, продуктивность животного (молоко, мясо и т.д.), иммунитет, гомеостаз и реактивность организма во многом обеспечиваются белковыми веществами.
В кормовых рационах чаще всего не хватает критических аминокислот — лизина, метионина, цистина, нередко триптофана. У жвачных животных потребность в аминокислотах до 60 % обеспечивается за счет бактериального белка, синтезируемого бактериями в преджелудке, и аминокислот, содержащихся в корме. В критических аминокислотах особенно нуждается организм свиней и птицы, поэтому им в рационы вводят синтетические аминокислоты.
К недостатку в аминокислотах чрезвычайно чувствителен молодняк животных. В ранний период жизни оптимальное протеиновое и аминокислотное питание животные получают с молозивом и молоком. Однако следует учитывать, что при использовании заменителей молока, особенно приготовленных на растительных протеинах, возникает дефицит некоторых аминокислот (в частности, лизина и метионина).
Жировое голодание. В кормах содержатся сырой жир, воск, хлорофилл, смолы, красящие вещества, органические жирные кислоты, фосфатиды, стеарины и др. Жиры имеют высокую калорийность. Отдельные жирные кислоты (линолевая) необходимы для нормального протекания процессов обмена веществ, роста и развития животных. С жирами в организм поступают жирорастворимые витамины (А, 106
D, E, К). Отсутствие жиров животное плохо переносит, так как их составные части идут на построение клеток и обеспечение функций мозга, на образование клеточных мембран.
При длительном отсутствии жиров развиваются дерматозы с некротическими участками, нарушается проницаемость и появляется хрупкость капилляров; возникают кровоизлияния и кровотечения, нарушается сперматогенез и овуляция, увеличивается потребность в воде, значительно возрастает основной обмен, повышается потребление кислорода на 89-50%. В условиях полной недостаточности жира снижается содержание ненасыщенных жирных кислот в плазме крови, а также активность ферментов, катализирующих тканевое дыхание.
Углеводное голодание. Углеводы — главная составная часть сухого вещества растительных кормов и основной источник энергии для животных. Их делят на две группы: сырую клетчатку и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ).
Сырая клетчатка расщепляется под воздействием микроорганизмов преджелудков и толстого отдела кишечника. Однако при ее избыточном содержании в рационах снижаются переваримость и эффективность использования питательных веществ. Клетчатка создает необходимый объем, физическую структуру и рыхлость кормовой массы, обеспечивает нормальную работу сложного желудка, перистальтику кишечника, служит важным источником летучих жирных кислот, особенно уксусной и пропионовой.
К БЭВ относят сахара, крахмал, часть гемицеллюлозы, инулин, органические кислоты, гликозиды и др. Наибольшее значение в питании животных имеют сахара и крахмал. Сахара — глюкоза, фруктоза, мальтоза и сахароза. В молоке содержится лактоза, или молочный сахар, в печени — гликоген. Крахмал — резервный материал в растениях, содержится в большом количестве в семенах, плодах, клубнях и в малом — в листьях и стеблях растений. Сахара и крахмал служат питательными веществами не только для животного, но и для микроорганизмов, населяющих, например, преджелудки жвачных. Поэтому БЭВ используются при синтезе бактериального белка.
Сахара — наиболее доступные источники энергии для микрофлоры рубца и для всего организма животного. При оптимальном сахаропротеиновом соотношении в рационах жвачных животных создаются благоприятные условия для размножения микрофлоры в преджелудках, улучшается синтез аминокислот, жирных кислот и витаминов группы В в рубце.
Крахмал — один из основных источников энергии в рационах и используется для тех же функций, что и сахара. В нормах кормле
107
ния учитывают потребность животных в сахаре, крахмале и клетчатке.
Перекармливание животных. При избыточном кормлении повышается функциональная активность гипофиза и надпочечников. Например, из-за избытка белка в рационе может возникнуть стресс-реакция и одновременно уменьшиться усвоение витамина А. При его отсутствии снижается секреция кортикостероидов, поскольку этот витамин участвует в их синтезе. При продолжительном скармливании животным рациона с избытком белка развивается адаптационный синдром в фазе их истощения и гибели. Кроме того, из-за распада избыточного количества белковых соединений образуется большое количество мочевой, серной и других кислот. В итоге развивается ацидоз, сопровождающийся снижением сопротивляемости организма к заболеваниям, резким ослаблением бактерицидных свойств жидкостей в организме. При соединении избыточного количества кислот с солями кальция и фосфора скелет обедняется этими солями, что способствует развитию рахита.
Из-за избыточного содержания протеинов в кормах увеличивается потребность организма в витамине С и тиамине. При даче рационов с высоким содержанием жира и недостатком белка нарушается функция надпочечников, заметно изменяется их структура.
Стресс, возникающий при перекорме, влияет и на пищеварение. Изменяется скорость прохождения кормовых масс и всасывания питательных веществ в желудочно-кишечном тракте. У жвачных животных развиваются молочный ацидоз, энтеротоксемия, тимпания, поражение желудка, печени и других внутренних органов, метеориз-мы, нефриты, болезни мочевыводящих путей.
Молочный ацидоз чаще возникает вследствие чрезмерного потребления зерна. Ослабляется бактерицидная активность гуморов организма, сопровождающаяся снижением его сопротивляемости. Энтеротоксемия возможна также при избыточном скармливании зерна, из-за смены рациона, перемены погоды и неправильного смешивания кормов.
ВИТАМИННОЕ ГОЛОДАНИЕ
Витамины представляют собой биологически активные в ничтожных концентрациях и совершенно необходимые для жизнедеятельности организма низкомолекулярные органические соединения. При их отсутствии возникают тяжелые заболевания, называемые авитаминозами. Недостаток тех или других витаминов вызывает
108
гиповитаминозы. Они могут быть первичными (алиментарными) и вторичными (эндогенными). Особенно чувствительны к недостатку витаминов молодняк, беременные, лактирующие, больные или переболевшие животные. При отсутствии витаминов в рационе ухудшается здоровье животных, понижается плодовитость, увеличиваются затраты кормов на производство продукции при одновременном снижении ее качества, молодняк хуже развивается, чаще страдает желудочно-кишечными заболеваниями. Нежелателен для организма животных и излишек витаминов, вызывающий гиперви-таминозы.
Витамины A, D, Е, К — жирорастворимые, остальные водорастворимые.
Витамин А (ретинол). В зеленых растениях содержится желтоо-крашенный пигмент каротин, или провитамин А. Каротин поступает с кормом в желудочно-кишечный тракт, всасывается в кровьДля кормовых целей выпускают: микровит А, микробиологический витамин А, раствор ретинола ацетата или пальмитата в масле.
Витамин D. Он принимает активное участие в регуляции обмена кальция и фосфора, что влияет на формирование костной ткани и рост костей. При недостатке витамина D у молодняка появляется рахит, у взрослых животных — остеомаляция, сопровождающаяся перегулом маток, послеродовыми осложнениями и т.д.
Различают витамины D2 и D3, отвечающие за перенос сквозь клеточные мембраны ионов кальция и фосфора. В отсутствие витамина D эти мембраны становятся непроходимыми для ионов кальция. Витамин D3 называют кальциферолом. Он образуется из эргостерина, распространенного в растениях и дрожжах. Витамин D3 образуется в коже животных под действием УФ-лучей из 7-дегидрохолестерина, содержащегося в животных тканях. Эргостерин превращается в витамин D2 также под влиянием УФ-лучей или искусственных источников УФ-излучения. Специальные препараты кальциферола (витамины группы D): эргокальциферол (D2), холекальциферол (D3), растворы в масле D2 и D3, видеин D3 (смесь D3 с казеином), дрожжи кормовые, обогащенные витамином Эз-
Витамин Е. Это группа соединений, к важнейшим из которых относят токоферолы. Различают несколько форм витамина Е — А, В. При недостатке этого витамина в организме нарушаются функции размножения, а также поражаются центральная нервная система и поперечнополосатая мускулатура. Витамин Е характеризуется ан-тиокислительными свойствами, способствует усвоению витамина А и каротина в организме, участвует в обмене жиров, липидов, белков и углеводов. Витамином Е богаты зеленая трава, пророщенное зерно,
109
семена масличных растений, морковь, травяная мука из клевера, люцерны, овес, пшеничные зародыши и масло, получаемое из них.
Промышленность выпускает: d-токоферолацетат, раствор витамина Е в масле, капсувит Е-25 кормовой, кормовит Е-25, гранувит Е и др.
Витамин К. Это группа соединений, включающая в себя производные нафтохинона. К ним относят филлохинон и менахинон, провитамины К (менадион, викасол с относительно низкой токсичностью). В организме эти провитамины превращаются в витамин менахинон. Этот процесс с большей интенсивностью протекает у птиц, с меньшей — у млекопитающих.
Выпускаются следующие препараты витамина К: филлохинон или фитилменахинон в масле; менахинон или мультипрекилменахи-нон — кристаллическое вещество, менадион и викасол — в кристаллах.
Витамины группы В. К ним относят витамины Bi В2, В3, В4 В5, РР, В6, В9, биотин и В12. К недостатку таких витаминов наиболее чувствительны птицы, телята молочного возраста, свиньи, кролики, лошади, собаки. Жвачные животные, кроме телят, способны синтезировать эту группу витаминов в рубце.
Витамин Bi (аневрин, тиамин) — составная часть фермента ко-карбоксилазы. При недостатке этого витамина уменьшается активность кокарбоксилазы, что приводит к накоплению в крови и тканях пировиноградной кислоты и нарушениям функции центральной и периферической нервной системы. При лечении ацетонемии, тетании, судорог используют витамин Вь Препараты витамина Вр тиа-минбромид, тиаминхлорид, тиаминмононитрат в виде порошка.
Витамин В2 (рибофлавин) участвует в белковом, жировом и углеводном обменах. При его недостатке задерживается рост, возникают расстройства функций желудочно-кишечного тракта, исхудание, дерматиты, воспаления губ, языка, светобоязнь, перикорнеальная инъекция сосудов, ослабляется устойчивость к инъекциям и др. У самцов наблюдаются дегенеративные изменения в семенниках. Рибофлавин содержится в дрожжах, обезжиренном молоке, люцерне, клевере, травяной и рыбной муке, жмыхах. Промышленность выпускает: витамин В2 (рибофлавин) кормовой и гранувит В2 кормовой.
Витамин В3 (пантотеновая кислота) входит в состав ферментов, участвующих в синтезе белков. Если его недостаточно, то у цыплят и свиней задерживается рост, выпадают щетина и перья, возникают дерматиты и расстройства пищеварения, у цыплят поражаются уголки глаз и рта, а также происходят изменения в нервной системе и надпочечниках, что обусловливает судороги, снижается инку
110
бационное качество яиц. Недостаток пантотеновой кислоты может возникнуть, если корма подвергают варке или автоклавированию, а также вследствие недостатка других витаминов. Витамин В3 выпускается как кальция пантотенат.
Витамин В4 (холин) представляет собой холинэтиловый спирт. При дефиците холина возможны дегенерация и гипертрофия почек, перерождение печени. Более чувствительны к недостатку холина птицы, особенно молодняк. У них развивается перозис, сопровождающийся повышенным отходом. В животноводстве используют соль холина — холинхлорид.
Витамины В5, РР (никотиновая кислота и ее амид) входят в состав многочисленных ферментов (дегидраз) организма, участвующих в окислительных процессах. При недостатке витамина РР и таких аминокислот, как триптофан и метионин, возникает пеллагра, которая характеризуется воспалением кожи, поражением нервной системы и поносами. Большое количество никотиновой кислоты присутствует в отрубях, хорошем сене, ячмене, проросших зернах злаков, рыбной муке и льняном жмыхе. Для витаминизации премиксов и кормов применяют, кроме никотиновой кислоты, никотинамид или их смеси.
Витамин В6 (пиридоксин, или адермин) входит в состав окислительно-восстановительных ферментов. При его недостатке нарушается образование гемоглобина в крови; у свиней наблюдают анемию, расстройства нервной системы (конвульсии, судороги и т.д.), у цыплят — также конвульсии, характерное запрокидывание головы. Впоследствии наступают период полного истощения и гибель. Витамин В6 содержится в тех же кормах, что и витамин В2. У жвачных животных синтез происходит в рубце. У нежвачных животных микробиологические процессы протекают в толстых кишках. В практике применяют пиридоксина гидрохлорид.
Витамин В9 (фолиевая кислота) — составная часть многих ферментов, которые регулируют синтез нуклеиновых кислот. Недостаток фолиевой кислоты отрицательно влияет на растущие ткани, а также эритроциты и другие элементы крови. Животные, как правило, не страдают от недостатка фолиевой кислоты, поскольку поедают в основном натуральные корма. К тому же этот витамин интенсивно синтезируется в кишечнике животных. Однако при повышении содержания в рационе различных отходов, прошедших жесткую термическую обработку, увеличивается и потребность животных в фолиевой кислоте.
Биотин в составе биотиновых ферментов катализирует реакции карбоксилирования, Биотин влияет на жировой, белковый и угле
111
водный обмены и даже на образование аскорбиновой кислоты (при его недостатке нарушается ее образование). Эти гиповитаминозы могут возникнуть на фоне сахарного диабета, почечной недостаточности, цирроза печени. У индюшат наблюдают дерматиты, у свиноматок — расстройство воспроизводительной способности, низкую оплодотворяемость и малоплодие. В такие рационы следует вводить биотин или богатые им корма, — дрожжи, молоко.
Витамин В12 (цианкобаламин) не содержится в растениях, он образуется в результате деятельности бактерий и грибов в кишечнике животных при наличии достаточного количества кобальта в кормах. Витамин В12 при соединении с белками повышает кроветворную функцию организма, увеличивает количество гемоглобина и эритроцитов, усиливает синтез метионина и нуклеопротеидов, а также улучшает углеводный обмен, способствует росту молодняка, повышает их устойчивость к различным заболеваниям, предотвращает нарушение кроветворения у животных или образование злокачественной анемии. Для животных выпускают концентрат кормовой цианкобаламина.
Для профилактики гиповитаминозов В у животных (свиней, телят и птиц) в рационы включают зерновые корма, отруби, а также свежую зелень, хорошее сено, корнеплоды, кормовые дрожжи, дрожжеванные корма, обезжиренное молоко и кормовой концентрат витамина В12.
Витамин С (аскорбиновая кислота) участвует в аминокислотном, углеводном и жировом обменах, поддерживает нормальное состояние стенок кровеносных сосудов, способствует обезжириванию и выведению из организма токсических веществ и синтетической деятельности надпочечников. Благодаря своей способности окисляться и восстанавливаться витамин С участвует в важнейших биологических процессах организма. Аскорбиновая кислота положительно влияет на пигментный обмен, кроветворение, половую функцию, иммунобиологические реакции организма.
Витамин С синтезируется растениями, а также в организме жвачных животных, кроликов и птицы. Особую чувствительность к его недостатку проявляют свиньи, пушные звери, телята молочного возраста и лошади.
Витамин С считают антистрессовым, используют для профилактики транспортного стресса. Его вводят в рацион хряков и маток для улучшения их половой активности в жаркие летние месяцы.
Для профилактики гиповитаминоза С в рацион включают зеленые корма или силос, хорошее сено, картофель, корнеплоды и небольшое количество рубленой хвои (зимой), При варке значительная
112
часть витамина С разрушается, поэтому некоторое количество картофеля, корнеплодов рекомендуют скармливать свиньям и собакам в сыром виде.
МИНЕРАЛЬНОЕ ГОЛОДАНИЕ
Из-за недостатка минеральных веществ в корме возникают такие заболевания, как остеомаляция, остеопороз, рахит, тетания, солевая недостаточность, беломышечная болезнь, паракератоз, анемия, акобальтоз и т.д. В кормах учитывают наличие кальция, фосфора, магния, калия, натрия, хлора, серы, железа, марганца, цинка, меди, кобальта и йода, а иногда— селена, фтора, бора и молибдена. Кроме того, в связи с антропогенным и техногенным загрязнением окружающей среды следует контролировать содержание в кормах азота (минерального), ртути, свинца, кадмия и стронция. В зависимости от недостатка того или иного минерального элемента или их комплексов в организме возможны стрессовые реакции, нарушение обмена веществ и т.д. У молодых растущих животных задерживаются рост и развитие, появляются слабость, пониженная устойчивость к различным заболеваниям, а у взрослых — снижаются плодовитость и продуктивность. Также наблюдают аборты, случаи рождения слабого или мертвого приплода.
Макроэлементы. К биогенным макроминеральным элементам относят кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор и серу.
Кальций в организм животного поступает с кормами и минеральными добавками. В растительных кормах он связан с белками и анионами органических кислот, в добавках — с карбонат- или фос-фат-анионами. Независимо от типа соединений кальция большая его часть (кроме оксалата) под влиянием желудочного сока превращается в хлористый кальций, почти полностью диссоциирующий на ионы, которые адсорбируются в кишечнике и частично в желудке. Кислая среда в кишечнике способствует лучшему всасыванию кальция, а щелочная — наоборот.
При большом содержании фосфора — кальций хуже всасывается в кишечнике. Кальций всасывается в основном в тонком отделе кишечника. При росте и формировании скелета, в период беременности и лактации повышается потребность организма животных в кальции, а также стимулируется его абсорбция в организме (в кишечнике).
Фосфор в растениях концентрируется главным образом в виде органических и минеральных соединений. Недостаток или избыток
113
фосфора в рационе подавляет функцию половых органов и опло-дотворяемость у коров и нетелей. При дефиците кальция и фосфора, а также избытке кальция и недостатке фосфора у телят может развиться рахит, сопровождающийся потерей аппетита и истощением.
Общее содержание фосфора в организме молочных коров с живой массой 500-800 кг составляет около 4,0-4,5 кг, из них в состав скелета входит 3,3-3,7 кг, т. е. около 82%. Кальция, в скелете молочной коровы массой 500-550 кг, содержится 6,5-7,5 кг, в мягких тканях — 75-100 г, в крови — 2,5-3,0 г.
У молочных коров чаще встречается дефицит фосфора, чем кальция. У них снижаются аппетит, эффективность использования корма, функции воспроизводства, резистентность к заболеваниям, прочность костной ткани, а также чаще отмечаются случаи молочной лихорадки после отела. При включении в рацион кормов, богатых фосфором, но с низким содержанием кальция у животных в случае отсутствия активного движения могут наблюдаться признаки остеопатии. Подобно кальцию, фосфор необходим для роста, дифференциации, минерализации скелета, образования и секреции молока.
Магний животные потребляют в основном с растительными кормами, в которых он связан с белком, анионами органических кислот, а также входит в состав хлорофилла и фитина. Содержание магния в скелете коров достигает 130-150 г, что составляет около 70% общего содержания в организме. При недостатке магния возникает повышенная раздражимость, которая сопровождается конвульсиями и судорогами. Для профилактики гипомагниемии наряду со скармливанием животным солей магния рекомендуется дополнительно вводить в рационы соли натрия и энергоемкие корма, которые стимулируют деятельность микроорганизмов в рубце. Синтез микробиального белка снижает концентрацию аммиака в рубцовой жидкости и повышает эффективность усвоения магния. Магний взаимосвязан с кальцием. Между ними существует как бы антагонизм: при избыточном поступлении в организм магния из обмена выводится кальций. Уксуснокислый магний вызывает значительно большее выделение кальция, чем углекислый и сернокислый. При избытке магния нарушается правильный обмен веществ, что оказывает угнетающее действие на рост молодняка, особенно из-за недостатка кальция, фосфора и витаминов.
Калий, как и натрий, содержится во всех тканях и органах животных. Так, в 1 кг живой массы находится около 1,5 г калия. Он сконцентрирован в клетках (97-98%), наибольшее его количество содержится в мышцах. Концентрация калия в мозгу 2,5-3,2 г на 1 кг тка
114
ни. В костной ткани калий адсорбируется только в гидратном слое. В крови он находится главным образом в эритроцитах
В организме молочной коровы калий по содержанию занимает третье место после кальция и фосфора. Калием богаты растительные корма, поэтому животные полностью обеспечены этим элементом, хотя потребность в калии высока (7-10 г на 1 кг сухого вещества корма). Все кормовые средства, кроме зерна кукурузы, содержат более 5 г калия на 1 кг сухого вещества.
Наиболее благоприятное соотношение калия и натрия (3-5): 1. Благодаря увеличению содержания калия в рационе высокоудойных коров с 0,55 до 0,7% повышается молочная продуктивность.
Натрий служит минеральным элементом в клеточной жидкости. Его значительная часть находится в плазме крови. Натрий — главный компонент в балансе электролитов крови, и от его присутствия зависит осмотическое давление. Натрий тесно связан с обменом воды в организме и в обменных процессах часто действует как антагонист калия. При скармливании животным большого количества поваренной соли из организма вытесняется калий. При избытке натрия снижается оплодотворяемость коров из-за воспалительных процессов половых путей. Из-за дефицита натрия в рационе почти в 2 раза уменьшается молочная продуктивность коров, снижается содержание жира в молоке, повышается расход корма на единицу прироста массы. Потребность лактирующих коров в натрии составляет 1,8-2,4 г на 1 кг сухого вещества и зависит от удоя. Оптимальное соотношение между кальцием, фосфором и натрием 1,8:1,0:0,3.
Хлор — составная часть соляной кислоты, которая вырабатывается в желудке и необходима для активации пепсина. При недостатке хлора в пище эта функция может быть нарушена. В плазме крови на долю хлорид-иона приходится около 2/8 всего анионного состава.
Общее количество элементарного хлора у коровы составляет около 300-400 г, из него примерно 1/3 содержится в крови. Хлор находится в клетках и жидкостях. В эритроцитах хлора примерно в 2 раза меньше, чем в плазме. Физиологически обоснованная потребность в хлоре у молочных коров составляет половину потребности в натрии.
Сера входит в состав аминокислот — цистина, цистеина, метионина. Из более простых соединений, содержащих серу, известны витамины: тиамин, биотин, линолевая кислота.
Животные, наряду с органическими соединениями, получают серу в виде неорганических солей — сульфатов. Последние плохо всасываются, но могут быть использованы для синтеза сульфомукополисахаридов и других эфиров серной кислоты. У жвачных животных
115
из карбамида и сульфатов синтезируются цистин и метионин. Наличие серы у молочных коров влияет на переваримость питательных веществ рациона, особенно клетчатки, а также использование и ретенцию азота. Из-за дефицита серы у коров снижаются потребление кормов и переваримость целлюлозы; замедляется синтез микробного белка; изменяется число той или иной популяции бактерий; уменьшаются объем крови и содержание сульфатов; увеличиваются концентрации мочевины, сахара и лактозы в сыворотке крови.
Микроэлементы. К ним относят железо, марганец, цинк, медь, кобальт, йод, селен, фтор, кадмий, свинец и мышьяк. Общее количество микроэлементов в теле животного составляет около 0,4 % его массы. Усвояемость микроэлементов в организме зависит от их взаимодействия с другими веществами корма в желудочно-кишечном тракте, возможности образования комплексных соединений, формы, в которой они находятся в кормовых веществах, а также стабильности и растворимости соединений.
Железо занимает центральное положение в молекуле гемоглобина. Атом железа в гемоглобине способен связывать кислород, образуя оксигемоглобин. Однако атом железа может связывать в закись углерода, что оказывает вредное влияние на организм.
К гемоглобину очень близок миоглобин, являющийся важным белком мышц и отличающийся от первого меньшей способностью к связыванию кислорода. Кроме гемоглобина и миоглобина, в которых содержится 70-75% общего количества железа в организме, известны и другие железосодержащие соединения: лактосидерофи-лин — в молоке, аскорбинат железа — в клеточных ядрах, трансферрин — в гаммаглобулине, ферритин — в белке плазмы, печени, селезенке и костном мозге, в ряде ферментов в виде железопорфириновых комплексов — каталазе, пероксидазе и т. д.
На усвояемость железа существенно влияют резкие нарушения в соотношении минеральных компонентов рациона. При наличии в кормах госсипола н повышенного содержания фосфатов, цинка, марганца, меди и кадмия снижается усвояемость железа из корма.
Большую потребность в железе испытывают свиньи, молодняк животных и птицы. Для обеспечения физиологической потребности организма в железе чаще используют его хелатные соединения.
Марганец участвует в качестве кофактора во многих ферментативных реакциях, реакциях тканевого дыхания в митохондриях клеток. В организме животных он находится главным образом в двухвалентном состоянии, но в процессе реакций может изменять свою валентность. Присутствует марганец в гормонах и витаминах. Содержание марганца в кормах составляет 20-250 мг на 1 кг сухого ве
116
щества. Потребность молочных коров в марганце 40-60 мг/кг и зависит от содержания кальция и фосфора в рационе, уровня продуктивности. При длительном недостатке марганца в рационе свиноматок возникает расстройство половых функций, нарушается цикличность течки, учащаются случаи мертворождения поросят, у подсвинков нередко регистрируют хромоту. В рацион свиней необходимо добавлять от 20 до 40 мг марганца на 1 кг сухого вещества.
Цинк в значительных количествах содержится в печени, сперме и мышцах и служит структурным компонентом в молекуле фермента карбоангидразы, который обусловливает расщепление угольной кислоты на двуокись углерода и воду. В крови цинк в основном содержится в эритроцитах (в карбоангидразе). В качестве неспецифического катиона цинк активизирует еще очень многие ферменты (фосфатазу, карбоксипептидазу, различные дегидрогеназы и др.). Полагают, что цинк образует комплексы с инсулином. Он усиливает гипергликемический эффект адреналина.
При недостатке цинка в рационах у животных нарушается обмен веществ, задерживается рост и развитие молодняка, возникает бесплодие, выпадение волос и кожные заболевания. У телят, и особенно у поросят, дефицит цинка вызывает пеллагроподобный дерматит или паракератоз кожи.
Для телят в возрасте 4-6 месяцев оптимальным уровнем цинка в рационе считают 40-50 мг, а для свиней — 50-100 мг на 1 кг сухого вещества.
Медь дает гемопоэтический эффект в присутствии железа. Установлены связи меди с некоторыми ферментами, молибденом, цинком, марганцем и кобальтом. Молибден снижает запасы меди в организме. Из медьсодержащих ферментов у животных известна циторомоксидаза (содержит 0,09% меда). На многие ферменты медь оказывает угнетающее действие (липаза, пепсин, уреназа, диастаза).
При недостатке меди у животных снижается синтез гемоглобина и развивается гипохромная анемия. В результате возникает кислородное голодание тканей, накапливаются недоокисленные продукты обмена. У животных отмечают понос, извращение аппетита, снижение продуктивности, потерю массы, параличи задних конечностей, расстройства кроветворения, возникает так называемая лизуха. У тонкорунных овец изменяется строение шерсти: теряется нормальная извилистость, пропадает волнистость, шерсть становится прямой, проволочной.
Усвояемость меди снижается при даче высоких доз аскорбиновой кислоты, фитина, кальция, молибдена, серы, серебра и ртути.
117
Оптимальной дозой для телят считается 10 мг меди на 1 кг сухого вещества корма, а в некоторых странах телятам в возрасте до 6 месяцев рекомендуется вносить до 20 мг/кг. Потребность молочных коров в меди составляет 8-12 мг/кг.
Кобальт входит в состав витамина В12, который участвует в кроветворении и существенно влияет на углеводный и белковый обмены. При недостатке кобальта в кормах животные заболевают злокачественной анемией, или сухоткой. Это заболевание сопровождается; угнетением, потерей аппетита и массы тела, бледностью слизистых оболочек, снижением содержания гемоглобина и числа эритроцитов в крови, расстройством функции желудочно-кишечного тракта, потерей блеска волос, эластичности кожи и истощением.
При внесении большого количества азотистых и фосфорнока-лийных удобрений — содержание кобальта в растительных кормах снижается. В зеленой траве, сене и корнеплодах содержится кобальта на 1 кг сухого вещества 0,08-0,15 мг, зерновых — 0,15-0,30, силосе — 0,20-0,30 мг. Поэтому, важно включать в рацион соли кобальта (карбоната, хлорида, сульфата).
Потребность в кобальте на 1 кг сухого вещества для телят зависит от обеспеченности их организма витамином В12 и колеблется от 0,1 до 1,0 мг, а для молочных коров — 0,1-0,5 мг. Следует иметь в виду, что кобальт не способен накапливаться и должен поступать с кормом ежедневно.
Йод входит в состав гормона щитовидной железы — тироксина (85 %), но наряду с этим он содержится и в других тканях. При недостатке йода в корме и воде возникает заболевание — энзоотический зоб, увеличивается щитовидная железа, понижается обмен веществ, отекает подкожная клетчатка, уменьшается продуктивность, увеличивается процент яловости, иногда регистрируют рождение мертвого или нежизнеспособного молодняка без шерстного покрова. Содержание йода в почвах Нечерноземья колеблется от 0,2 до 12 мг/кг, в Черноземье его в 5-50 раз больше. В торфяниках йод входит в состав органических соединений и мало используется растениями. В пресных водах йода содержится около 1 мкг/л, в морской воде — значительно больше, в кормах — 0,048-0,7 мг/кг сухого вещества.
Йод всасывается в проксимальном участке тонкого отдела кишечника и желудке, йодиды всасываются более интенсивно, чем йод, связанный е аминокислотами. У жвачных животных он хорошо усваивается из таких соединений, как йодистый калий, дийодсалициловая кислота, йодистый кальций и натрий (менее стабильны). Йод из дийодсалициловой кислоты усваивается хорошо, но он быстро
118
выводится из организма с мочой, что снижает его усвояемость в процессе метаболизма веществ при высокой степени абсорбции.
Селен участвует в обмене веществ (белков, жиров и углеводов), в регуляции многих ферментативных реакций и в окислительно-восстановительных процессах, регулирует обмен витамина Е и его депонирование. При недостатке селена в рационе развиваются беломышечная болезнь, дистрофия печени, дегенерация яичников, маститы, анемии, гемолиз эритроцитов и др.
Острый селеновый токсикоз у крупного рогатого скота встречается при потреблении кормов, содержащих 400-800 мг селена на 1 кг сухого вещества. Он характеризуется следующими признаками: слабой атаксией и характерной позой (низко опущенная голова и повисшие уши), повышенной температурой, учащением пульса, затрудненным дыханием, кровоизлиянием через нос и рот, а также сильным поносом. Такие животные погибают от остановки дыхания.
Для профилактики беломышечной болезни рекомендуют вводить в соответствующих дозах селенит натрия, витамин Е, а также серосодержащие аминокислоты — метионин и цистеин.
Фтор в организме животных в основном депонируется в жесткой ткани и зубах. При его недостатке у животных наблюдаются потеря аппетита, деформация скелета и зубов; из-за избытка фтора нарушаются обменные процессы в костной ткани, деформируются и утолщаются суставы и сужаются костномозговые каналы. Вредное воздействие фтора наблюдают при формировании костной ткани из-за недостаточного кормления и особенно дефицита энергии и протеина в рационе животных.
При избыточном потреблении фтора он накапливается в скелете, особенно в ребрах и позвоночнике (в среднем из общего количества фтора в организме 96% его депонировано в костях, 2% — в зубах и 2 % —в других органах).
Молочным коровам требуется фтора на 1 кг сухого вещества 10-15 мг (потребность полностью удовлетворяется за счет обычных кормов), ягнятам и овцам — 80, в период заключительного откорма мясным овцам — до 160, птице всех видов — 300 мг.
Кадмий обладает высокой токсичностью. Кадмий, мышьяк, свинец, олово, ртуть, алюминий и другие элементы в достаточном количестве присутствуют в природных фосфатах, дикальцийфосфате и т.д. Содержание кадмия и уровень его аккумуляции зависят от вида потребляемого корма, типа кормления, зоны выращивания, климатических условий и т.д. Концентрация кадмия на 1 кг сухого вещества в зерне, злаковых 60-200 мкг, в корнеплодах 130-255, пищевых отходах и молочной сыворотке — 30-180 мк.
119
Установлено, что кадмий оказывает влияние на углеводный обмен в организме животных, способствует разрушению аскорбиновой кислоты, блокирует сульфгидрильные группы и некоторые ферменты. Соединения кадмия токсичны. В качестве противоядия следует использовать тиоловые соединения.
Свинец широко распространен в природе. При выпасе лактирую-щих коров вблизи шоссейных дорог усиливается накопление свинца в их организме и повышается его выделение с молоком. Уровень содержания свинца в шерстном покрове таких животных увеличивается почти в 2 раза. Его токсическое действие проявляется в виде анемии, анорексии, депрессии, кишечных колик, рвоты, увеличения слюноотделения, паралича пищевода, болезни почек, неврастении, энцефалопатии, потери живой массы, а у беременных животных часты случаи выкидышей.
Мышьяк, несмотря на свою токсичность, в небольших количествах в рационе (в пределах нормы) оказывает благоприятное влияние на организм животных. Крупный рогатый скот и овцы довольно устойчивы к высокому уровню мышьяка в рационе. Так, при потреблении овцами корма, содержащего 228 мкг/кг, клинические признаки токсикоза не наблюдались. Степень токсичности зависит от способа введения мышьяка, вида животных, режима питания и продолжительности скармливания. Максимально безопасный уровень окиси мышьяка в рационе крупного рогатого скота около 3,5 мг/кг.
Минеральные подкормки и способы их скармливания. При дефиците минеральных веществ используют специальные добавки, сбалансированные по основным макро- и микроэлементам. Состав их определяют на основе потребности животных в минеральных веществах и минерального состава корма. Минеральные подкормки (полисоли) скармливают животным постоянно в смеси с концентратами, силосом, измельченными корне- и клубнеплодами в виде гранул и брикетов, сыпучих смесей и таблеток. Рекомендуется также обогащать микроэлементами поваренную соль и комбикорма.
В качестве кальциевых подкормок используют мел, травертины, известняки, сапропели, древесную золу и уголь, ракушечную и ми-дийную муку. Фосфорно-кальциевые подкормки: кормовой обес-фторенный фосфат, моно-, ди- и три-кальцийфосфаты, моно- и динатрийфосфаты, моно- и диаммонийфосфаты.
Используемые минеральные подкормки: поваренная соль, хлористый калий, окись магния, карбонат магния, сернокислый натрий, сернокислый аммоний (при недостатке серы), железный и медный купоросы, хлористый кобальт, йодистый калий, сернокислый марганец, оксиды марганца, сернокислый цинк и т.д. Для предупреждения
120
алиментарной анемии у поросят вводят внутримышечно препараты железа: ферродекс, ферроглюкин и др.
В необходимых случаях делают внутримышечную инъекцию недостающих в рационе микроэлементов, а также проводят подкожную имплантацию гранул микроэлементов или вводят через рот специальные капсулы или болюсы в рубец.
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ, ВЫЗЫВАЮЩИХ ТРАВМАТИЗАЦИЮ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА У ЖИВОТНЫХ
В процессе производства кормов, при их транспортировке и хранению могут попадать самые различные предметы: металлические острые предметы (гвозди, иголки и т.д.), острые частицы стекла, пластмасс и т.д. (не металл), ости злаков, земля, песок, камешки, грубые растительные волокна, шерсть и т.д. Различная степень из-мельченности, холодные и горячие корма, сухие и водянистые корма, а также нарушение технологии и режимов кормления — могут вызывать ту или иную патологию в работе желудочно-кишечного тракта или кормовой травматизм. При попадании с кормом гвоздей, проволоки и т.д. возникают такие заболевания, как стоматит, гастрит, травматический ретикулит, перикардит и т. д.
Ости хлебных злаков могут не только травмировать ротовую полость, но и продвигаться на значительную глубину в ткани и вызывать гнойные свищи. При этом часто снижается продуктивность и нередко животное выбраковывают. Опасность заключается и в том, что вместе с инородным телом в ткани проникает возбудитель актиномикоза, что осложняет протекание болезни и требует более сложного лечения.
Сено, солома, мякина и комбикорма могут содержать цельные колосья ячменя, ости пшеницы, ржи, ежи сборной, житняка широ-коколосного, овсюга, щетинника ширококолосного или их части. Эти растения невлагоемки, имеют на изломе острые концы часто со скосами, и при увлажнении становятся упругими; в процессе пережевывания у крупного рогатого скота отдельные частички корма продвигаются в подслизистой или мышечной ткани только вперед. Солому и мякину ячменя и остистой пшеницы подвергают кальцинации и добавляют в количестве до 30% при силосовании зеленого корма. Сено с колосьями ячменя, ежи сборкой, житняка и ковыля пропускают через измельчитель кормов, а затем скармливают в запаренном виде. Сено остистых злаков используют для приготовления сенажа и гранул.
121
Корма, загрязненные землей, песком, илом, также опасны для животных. Они засоряют пищеварительный тракт. У крупного рогатого скота могут возникнуть атония преджелудков, непроходимость книжки и омертвление её листков, что сопровождается потерей аппетита, расстройством жвачки, вздутием рубца и резким снижением удоев. У лошадей при поедании такого корма — значительные количества земли и песка накапливаются в кишечнике, особенно в слепой кишке, желудкообразном расширении ободочной кишки, реже в желудке, двенадцатиперстной, подвздошной и малой ободочной кишках. Вследствие этого возникают запоры, колики, парез кишечника, некроз слизистой оболочки и нередко наступает гибель.
Однако при недостатке гравия в рационе у птиц возможно резкое нарушение пищеварительной деятельности, прежде всего мускульного желудка. Физиологическая потребность в гравии повышается с возрастом и при размере камешков 2-6 мм составляет у молодых цыплят 0,05-0,28 г, у взрослых кур до 7-25 г; при размере камешков 9 мм — у взрослых уток 11-14 г, гусей 19-28, индюшек 32 и голубей 1-4 г в сутки.
Крупные растительные частицы корма трудно перевариваются в желудочно-кишечном тракте, способствуя образованию различных конгломератов. Образования, состоящие из растительных частиц, называют конглобатами-, из волоса и шерсти — безоарами-, растительно-волосяные шары — фитобезоарами или фитоконкрементами.
При солевом или ином голодании животные нередко поедают свой послед или испачканные кровью полотенца, а также другие посторонние предметы, что травмирует (в том числе приводит к непроходимости) желудочно-кишечный тракт.
При резкой смене корма возможно изменение pH содержимого рубца, что может вызвать атонию преджелудков у жвачных животных. Хронические формы атонии возникают при кормлении сухими, труднопереваримыми кормами (мякиной, соломой и т.д.).
Переполнение рубца наблюдают у голодных жвачных животных из-за переедания и тяжелых по массе кормов. Острое вздутие рубца возникает в результате приема большого количества кормов, способных к брожению (клевер и др.), а также при пастьбе на покрытых росой, инеем, мерзлой растительностью или вымокших под дождем лугах. При сильном ветре животные проглатывают большое количество воздуха, которое не только повышает содержание газов в рубце, но и усиливает деятельность грибов, вызывающих брожение.
Степень измельчения корма влияет на начальный процесс пищеварения. Причиной появления стоматитов служит попадание в кор
122
ма колючих частиц, острых инородных тел и т. д. Закупорку (непроходимость) пищевода у крупного рогатого скота чаще всего вызывают крупные твердые части корма (неизмельченные корнеклубнеплоды и т. д.); у лошадей — жесткие крупные сухие части корма; у свиней — картофель, фрукты и т. д.; у собак и кошек — куски костей, хрящей, мяса и сухожилий.
При скармливании сухих, мелко измельченных концентрированных кормов (муки) возможно их попадание в носовую полость (при вдохе). У крупного рогатого скота наблюдают сильное беспокойство. Такой корм запыляет воздушную среду, ухудшая микроклимат.
Плохо измельченные зерна влияют на кислотность желудочного сока и активность пепсина, что может привести к язвам и другим нарушениям работы желудочно-кишечного тракта. Чаще всего страдают растущие животные. При язвенных поражениях у 1,5-3-месяч-ных поросят возникает анемия, а в тяжелых случаях — гибель.
Опасны для поросят-сосунов корма грубого помола. Они травмируют и инфицируют слизистую оболочку желудки к кишечника и практически не перевариваются. Это приводит к диспепсиям, различным осложнениям и снижению продуктивности.
Оптимальный размер частиц зерновых компонентов комбикормов для поросят-сосунов 0,7-0,8 мм и отъемышей 0,9-1,1, ремонтного и откармливаемого молодняка свиней 1-1,5, маток и хряков 1,5-2 мм.
Для жвачных животных в рационе предпочтительно небольшое количество зерна грубого помола. При скармливании крупному рогатому скоту больших количеств измельченных кормов возможно снижение (до 2,8-3%) жирности молока. Это объясняется тем, что измельченный корм непродолжительное время задерживается в преджелудках и в результате целлюлозолитическая активность микрофлоры рубца заметно снижается. Уменьшаются активность желудочного пищеварения, образование летучих жирных кислот и прежде всего уксусной кислоты как предшественника молочного жира. Корнеплоды скармливают после мойки в измельченном или не измельченном (если мелкие) виде.
Крупный рогатый скот и овцы хорошо поедают мягкие сорта корнеплодов (кормовую свеклу, турнепс) и в целом виде. Однако жесткие сорта (полусахарная свекла, брюква) лучше давать всем животным измельченными. Высокопродуктивным животным, старым, а также молодняку любые корнеплоды лучше давать только в резаном виде. Мезгу надо смешивать с соломенной или сенной резкой. Корнеплоды следует резать перед самым скармливанием и не более чем на одну дачу. В противном случае корм быстро портится, чернеет, загрязня
123
ется и теряет сок. Свиньям корнеплоды дают в смеси с концентратами. Брюкву режут или рубят. Поросятам-сосунам и телятам в молочный период ее рекомендуется давать в тертом виде.
При кормлении важна температура корма. Для прогрева холодных и замерзших кормов расходуется внутренняя энергия тела, что связано со снижением продуктивности животных, в том числе молочной, среднесуточных привесов и т.д. У свиней снижается выделение желудочного сока, содержание в нем соляной кислоты резко падает. Создаются условия для возникновения гастритов и других патологий. Особенно чувствителен к холодному корму (молозиво, молоко, вода) новорожденный молодняк, у телят наблюдают диарею и диспепсию.
Для подогрева кормов применяют термосы и обогреватели. Температура молозива в первые сутки жизни теленка при его поении должна быть не ниже 36-38 °C. И только с возрастом можно постепенно понижать температуру молока и воды.
При кормлении замерзшими кормами или кормами с температурой, близкой к О °C, очень часто возникают аборты у беременных животных. Это сопровождается рефлекторной реакцией со стороны секреторной и обменной деятельности организма в целом, результаты которой приводят к появлению различных патологий.
Кормление животных горячими кормами также недопустимо, так как возможны стоматиты, воспаление пищевода и желудка.
Не менее важным считают абсолютное и относительное содержание воды в кормах. Так, при большом содержании воды в кормах (до 90-95%) возникает очень сильная нагрузка на пищеварительный тракт. Установлено, что при скармливании влажных смесей концентратов, разбавленных водой в соотношении 1:2 или 1:3, увеличивается прирост живой массы, улучшается качество мясной продукции по сравнению с использованием сухих смесей. Для свиней наиболее благоприятны кормосмеси с влажностью 65-73 %.
От способа подготовки кормов зависит их качество. Так, хорошим кормом для свиней считают гранулированный. В процессе гранулирования происходит частичный термолиз. Улучшается усвояемость корма, прекращается действие некоторых вредных веществ, уничтожается большая часть плесневых грибов и микробов. При скармливании таких кормов по сравнению с рассыпными получают более высокий прирост живой массы, сокращается период откорма. Используют искусственно обезвоженные корма.
Установлено, что при скармливании сенажа и силоса с pH 3,4 у животных в 100% случаев возникают первичные стоматиты (химический ожог). При низком pH кормов нарушаются желудочно-кишеч
124
ное (в том числе рубцовое) пищеварение и в целом обмен веществ, ухудшается резистентность организма, нередки аборты и рождение нежизнеспособного приплода (гипотрофиков).
В результате нарушения технологий или смены режимов кормления очень часто наблюдаются первичные стрессы, диспепсии и даже каннибализм (например, у свиней).
Для профилактики механических повреждений (травмы) желудочно-кишечного тракта инородными предметами (гвоздями, проволокой и т.д.) необходимо постоянно соблюдать следующие правила: не разбрасывать металлические отходы в местах хранения кормов, на пастбищах и территории животноводческих ферм; нельзя пасти и кормить животных на строительных участках, вблизи складов, мастерских, свалок и т.д.; не разрубать топором кипы спрессованного сена и соломы, связанные проволокой. Перед раздачей загрязненное сено следует тщательно перетряхивать. Комбикорма, отруби, жмыхи и мучные отходы необходимо просеивать через сито и затем пропускать через электромагнитную установку для удаления железосодержащих предметов, сочные и зерновые корма надо просматривать, чтобы в них не попали посторонние предметы. По существующим нормативам допустимое содержание минеральных примесей (земли, песка и т. д.) составляет: в зернофураже не более 1 %; в муке из травы и хвои не более 2%, в сене 1, 2 и 3-го классов соответственно не более 0,3; 0,5 и 1,0%. Не допускается наличие крупных кусочков шпата, угля, стекла.
Содержание металломагнитных (ферромагнитных) примесей во всех кормах: наличие крупных металломагнитных примесей с режущими краями не допускается; содержание примесей размером до 2 мм не должно превышать в зерновой смеси от переработки зерна 30 мг/кг, кормовой мучке и отрубях — 5, травяной муке — 30, хвойной муке — 10 мг/кг; содержание частиц размером до 0,5 мм в комбикорме не должно превышать 0,01 %.
В низколузговом подсолнечном жмыхе содержание лузги и шелухи должно быть не более 4 %,в обыкновенном подсолнечном жмыхе — не более 15, в хлопковом жмыхе — не более 13, 5-18 (в зависимости от сорта), в шроте подсолнечном — не более 16,5 и в хлопковом — не более 20-23 %.
125
ОТРАВЛЕНИЯ ЯДОВИТЫМИ РАСТЕНИЯМИ
Известно 273 вида вредных и ядовитых растений. Они встречаются на пастбищах, в сене, силосе, сенаже, соломе. Наиболее распространены ядовитые растения там, где присутствуют кислые почвы, на сырых и заболоченных лугах и пастбищах, лесных участках, среди кустарников, в заброшенных парках и садах. Животные на пастбищах обычно оставляют ядовитые растения нетронутыми. Однако там, где произрастает мало съедобных и много ядовитых растений, животные могут поедать (чаще — голодные) те и другие. Весной наблюдают отравления растениями из семейства лютиковых, зонтичных, орхидейных и осенниковых, а летом, во время засухи, молочайниковых, ласточниковых, кутровых и др.
Ядовитость растений вызывается содержанием в них определенных веществ.
Алкалоиды — азотсодержащие органические соединения преимущественно растительного происхождения, состоящие из атомов углерода, водорода, азота и кислорода. Содержание алкалоидов в различных частях растения может быть неодинаковым, но в целом оно достигает 0,2-2% всех ядовитых веществ. Ввиду сильного физиологического действия алкалоидов (например, на функцию нервной системы) они наиболее опасны для животных.
Гликозиды — безазотистые органические соединения сложного строения. Их молекулы состоят из углевода и неуглеводной части, так называемого агликона (генина). По химическому составу агликонов гликозиды могут быть следующих типов: фенилгликозиды (при гидролизе образуют дезинфицирующие вещества, например гидрохинон, и другие соединения из листьев толокнянки, в частности из арбутина); тиогликозиды (содержат серу, из синигрина горчицы образуется эфирное масло — горчичное); нитрил или циангликози-ды (из линамарина, содержащегося в льняных жмыхах, образуется синильная кислота).
В растениях также могут присутствовать: флавоновые гликозиды, или флавоны, желтые растительные пигменты, которые устраняют повышенную проницаемость и хрупкость капилляров, оказывают гипотензивное действие, предохраняют от окисления аскорбиновую кислоту; антрагликозиды (характеризуются слабительным эффектом — сенна, сабур, ревень); сапонины (образуют с водой подобно мылу сильнопенящиеся коллоидные растворы, являются клеточными ядами, вызывают гемолиз крови) и др.
Встречаются также гликозиды-алкалоиды — сочетания гликозидов и алкалоидов (например, соланин в картофеле и др.). Ядовитыми
126
в растениях могут быть альбумины — вещества белкового характера (например, рицин в семенах клещевины), эфирные масла (главная составная часть — терпены и их кислородсодержащие производные), органические кислоты и их ангидриды (щавелевая кислота, ангидрид эвфорбиновой кислоты), вещества типа лактонов (дикумарин, сантонин и др.).
Наиболее чувствительны к ядовитым растениям ослы, мулы, лошади, свиньи, птицы, наименее — овцы, козы, кролики. Отравления могут протекать в острой (возникают внезапно и имеют ярко выраженные симптомы), подострой и хронической (развиваются постепенно при более длительном использовании корма, содержащего ядовитые вещества) формах.
Поражаются центральная нервная система, желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистая система и др. Для случаев отравления характерны следующие признаки: внезапность заболевания после смены пастбища или корма; массовое заболевание животных при одинаковых клинических признаках и патологоанатомических изменениях; новые случаи заболевания не проявляются при изъятии подозрительного корма.
К ядовитым растениям по их физиологическому влиянию на организм животных и вызываемой ими клинической картине относят растения, преимущественно поражающие центральную нервную систему, органы дыхания, сердце, желудочно-кишечный тракт, почки, печень, вызывающие симптомы: нарушения солевого обмена, а также аноксемические явления.
Содержание ядовитых веществ в растениях в течение всей вегетации, как правило, изменяется. Одни растения более ядовиты в период цветения, другие — до или после цветения. У одних опасны как наземные части, так и корни, и корневища, а у других ядовитые вещества могут преимущественно накапливаться только в семенах или вегетативных частях растений. Большинство из них содержат алкалоиды. При высушивании растений отравляющие свойства сохраняются. Некоторые из них (чемерица и др.) остаются ядовитыми и при силосовании. Содержание летучих ядовитых веществ значительно уменьшается при высушивании.
Для предупреждений отравлений на пастбище и при стойловом содержании проводят соответствующие мероприятия как летом, так и зимой. Уничтожают ядовитые растения на пастбищах и лугах известкованием, гипсованием, вспашкой, мелиорацией и др. Вводят соответствующие севообороты с травосеянием. Обрабатывают почву и тщательно очищают семенной материал. Скашивают и уничтожают растения, остающиеся после пастьбы не съеденными.
127
Исследуют пастбищный участок перед выгоном животных. При обнаружении мест с наличием большого количества ядовитых растений предупреждают пастухов об опасности выпаса животных. В таких случаях целесообразно эти участки огораживать.
Не следует выгонять скот весной на пастбища до тех пор, пока полезные растения не появятся в достаточном количестве. Перед выгоном животных следует подкармливать. При выпасе на стерне надо соблюдать осторожность, так как встречаются ядовитые растения (полевой хвощ и др.).
Участки с ядовитыми растениями используют для заготовки сена, учитывая их виды, так как многие из них полностью сохраняют свои ядовитые свойства и после высушивания.
Особое внимание уделяют животным, недавно привезенным в хозяйство, а также молодняку. При внимательном наблюдении за ними можно всегда своевременно заметить изменения в поведении и состоянии животных, быстро перевести на другое пастбище и тем самым предупредить массовое отравление или оказать немедленную помощь заболевшим.
Вцеляхпрофилактикиуничтожаютвредныесорнякидотого.каких семена созреют.
В стойловый период ядовитые растения менее опасны. Однако и в это время надо следить за тем, чтобы их содержание в сене не превышало 1 %, а в пучке — не более 0,2 кг. То же относится и к соломе.
Зерновые корма и продукты их переработки не должны содержать семян и остатков ядовитых растений. Особенно тщательно надо проверять зерновые отходы, так как в них часто находится много ядовитых семян (плевел опьяняющий, куколь, полевая горчица и др.).
Вредные и ядовитые примеси в кормах не всегда можно обнаружить (в размолотом зерне или комбикорме), поэтому желательно отбирать пробы поступающих в хозяйство новых кормов и исследовать их в лаборатории. В противном случае следует прибегнуть к предварительному скармливанию этого корма отдельным, менее ценным животным и только при отсутствии каких-либо вредных последствий, затем использовать его для всего поголовья.
Некоторые зерновые и мельничные отходы при использовании для кормления животных служат источником распространения на полях и лугах различных растений, в том числе и многих ядовитых. Следует помнить, что семена сорняков, проходя через желудочно-кишечный тракт, не теряют всхожести и попадают с навозом на поля и луга. Поэтому зерновые отходы нужно скармливать животным в размолотом виде, а лучше всего их предварительно хорошо пропаривать или проваривать.
128
Помол зерновых отходов должен быть мелким, чтобы раздробить и уничтожить жизнеспособность всех сорных семян, в том числе и достаточно мелких.
Существующими нормативами в кормах допускается наличие следующих ядовитых и вредных растений: семян горчака и вязеля в зерновых кормах (овсе, ячмене, пшенице, ржи) не должно превышать 0,1 % общего количества (вместе или в отдельности), куколя — не более 0,5 %, гелиотропа опушенного — не более 0,1 %, триходесмы седой не должно быть вообще. В комбикормах содержание семян сорных трав допускается, % общего количества, не более: куколя — 0,25; белены, болиголова, собачьей петрушки, василька, погремка, паслена черного (по отдельности) — 0,01; плевела опьяняющего — 1; корониллы, чернушки (по отдельности) — 0,1; общее количество семян белены, болиголова, собачьей петрушки, василька, погремка — 0,1; общее количество семян корониллы, чернушки, паслена, плевела — 1,1.
Для снижения токсичности зерновых отходов перед скармливанием их промывают, вымачивают, а также проваривают. В целях профилактики отравлений ядовитыми и вредными растениями следует правильно выбирать технологию заготовки, хранения и режим их использования.
КОРМА, КОТОРЫЕ МОГУТ НАКАПЛИВАТЬ ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА
В кормах, как в период вегетации или в процессе технологии их получения и обработки, так и при хранении, при определенных условиях часть содержащихся в них нетоксических веществ могут превращаться в токсические (ядовитые).
Корма — содержащие нитриты и нитраты. В результате применения больших доз азотистых удобрений, из-за неблагоприятных погодных условий, а также высокого содержания нитратов и нитритов в воде и почве, практически во всех кормах накапливаются нитраты и нитриты. Особенно это проявляется в период засухи, на засушливых участках, при недостаточной инсоляции и понижении температуры, недостатке в почве молибдена, кобальта, серы и калия, повышенной кислотности, засоленности почвы и внесении в почву больших количеств органических удобрений — жидкого навоза, куриного помета и т.д. При этом резко снижается активность ферментов азотистого обмена: нитратредуктазы и нитритредуктазы. Из-за больших доз азотных удобрений снижается синтез аминокислот, каротина; накапливается небелковый азот в соломе, ботве, в почве
129
и растениях образуются нитрозамины с высокой токсичностью и выраженным гонадотоксическим, эмбриотоксическим, тератогенным и канцерогенным действием. Кроме того, нитрозамины вносят в почву вместе с азотными удобрениями, карбоминатными пестицидами и гербицидами группы 2,4-Д (при их распаде образуются амины, которые вступают во взаимодействие с нитритами с образованием нитрозаминов).
Следует помнить, что эндогенные нитрозамины могут образовываться в толстом отделе кишечника жвачных животных, в слепой кишке у моногастричных при взаимодействии нитритов и оксидов азота с биогенными аминами, образующимися из аминокислот (лейцина, валина, орнитина и т.д.) под влиянием ферментов декарбоксилазы эшерихии коли, сальмонелл и других патогенных бактерий. В таких случаях высокая токсичность кормов объясняется накоплением нитратов, нитритов, нитрозаминов, оксидов азота и аммиака. Довольно часто отравление животных возможно в следующих случаях: при скармливании корнеплодов свеклы и свекольной ботвы, подвергшихся плесневению и гнилостной порче во время неправильного хранения или в период уборки; вследствие накопления нитритов под влиянием ферментов денитрифицирующих гнилостных бактерий; при бесконтрольном скармливании недоброкачественного кукурузного силоса с высоким содержанием свободных оксидов азота, гидроксиламина, аммиака, образовавшихся из нитратов под влиянием денитрифицирующих бактерий из-за большого дефицита в силосной массе углеводов и недостаточного образования уксусной и молочной кислот, необходимых для подавления активности указанных денитрифицирующих бактерий; при скармливании клубней свеклы и ее отвара (после длительной варки).
Считают, что нитраты в десятки раз менее токсичны, чем нитриты. Механизм токсического действия нитратов заключается в превращении их в рубце в нитриты под влиянием окислительно-восстановительных ферментов: нитритредуктазы, гидроксиламинредуктазы, редуктазы оксидов азота. Токсическое действие нитратов-нитритов, гидроксиламина, окиси азота и нитрозаминов объясняется блокадой всех геминовых железосодержащих дыхательных ферментов за счет химического взаимодействия с двухвалентным железом (ферроформы) гемоглобина крови, миоглобина сердца, скелетных мышц и цитохромоксидазы нервной ткани с превращением железа в трехвалентную форму (ферриформу). В результате этого указанные ферменты теряют способность воспринимать, трансформировать кислород и обеспечивать тканевое дыхание. В крови образуется высокий уровень метгемоглобина (вернее, нитрозогемоглобина), воз
130
никают острая гипоксия, истощение кислородной емкости крови, асфиксии.
Нитриты угнетают сосудодвигательный центр, что ведет к падению кровяного давления и коллапсу. При накоплении аммиака возникают возбуждение и паралич ЦНС. Эти явления в совокупности приводят к быстрому летальному исходу.
Хроническая интоксикация нитритами обусловлена кислородным голоданием жизненно важных органов и тканей и сопровождается понижением обмена веществ, воспроизводительной функцией, снижением жизнеспособности молодняка, возникновением дистрофических явлений и иммунодефицита, нарушением обмена РНК и ДНК.
Для предупреждения отравлений животных нитратами-нитрита-ми необходимо обеспечить надежное хранение минеральных азотных удобрений в условиях, исключающих их контакт с животными, кормами, питьевыми источниками; содержать в чистоте транспортные средства, используемые для перевозки животных и кормов.
Норма внесения органических и минеральных азотных удобрений (по азоту) не должна превышать 150 кг/га кормовых культур с учетом природного запаса азота в почве.
Перед скармливанием животным зеленой массы растений и корнеплодов с новых посевных площадей, а также перед выгоном на пастбище следует провести химико-аналитическое исследование проб на содержание нитратов и нитритов. В особых случаях качество корма можно проверить на нескольких малоценных животных: после 12-16-часового голодания дать им корма вволю и затем наблюдать за ними в течение 24 ч.
При обнаружении в кормах нитритов и нитратов, превышающих предельно допустимую концентрацию, их можно скармливать животным вместе с доброкачественными кормами в том случае, если содержание этих веществ в рационе и питьевой воде не будет превышать уровня ПДК. При расчете объема скармливаемых кормов суточная доза нитратов в рационе и питьевой воде должна быть в граммах на 1 кг массы тела, не более: для крупного рогатого скота 0,2, лошадей и овец 0,4, свиней 0,6, кроликов 1,0 и кур 1,0.
Необходимо строго соблюдать все мероприятия по охране окружающей среды от загрязнения минеральными азотными удобрениями и постоянно вести соответствующую разъяснительную работу среди работников сельского хозяйства и населения.
Картофель, картофельная ботва и барда. В ботве, незрелых или позеленевших клубнях, кожуре картофеля и особенно в его ростках содержится гликоалкалоид соланин. Его много в зеленой ботве кар
131
тофеля до цветения (0,14-0,86%), в клубнях при их прорастании (до 4,76%), а также в незрелых и позеленевших клубнях. К токсическому действию соланина наиболее чувствительны свиньи и кролики.
Особенно опасна барда из проросшего или загнившего картофеля. В ней, кроме соланина, могут содержаться органические кислоты, сивушные масла и др. Скармливание большого количества такого корма крупному рогастому скоту приводит к возникновению атонии рубца, поражению печени, нервных явлений, нарушений кальциевого обмена, пролежней и кожных экзантем, абортов и мокрецов (бардяной мокрец — везикулярный дерматит на сгибе задних конечностей), а также язв кожи, гангрены, язвенного стоматита и т.д.
Кроме того, картофель может быть поражен бактериозами, микозами и нематодозами. При этом нарушаются функции органов пищеварения, особенно если в клубнях протекают гнилостные процессы.
Клубни часто поражаются нематодами, повреждаются проволочником, совкой, хрущом, грызунами, возбудителями почвенных инфекций.
Позеленевшие и проросшие клубни после удаления ростков обязательно проваривают в течение 1 ч при температуре 100 °C. После окончания варки воду сливают, и картофель без ограничения скармливают животным.
Ботву в сыром, высушенном и силосованном видах можно давать животным в ограниченном количестве (на 1 голову не более 3 кг в сутки) при одновременной даче сухих кормов.
Клубни картофеля, пораженные бактериями (кольцевая и ямчатая гнили, черная ножка) и грибами (фитофтора, сухая гниль, ризокти-ния, парша), в начальной стадии болезни скармливают в сыром виде, но не более 50 % всей массы скармливаемых корнеклубнеплодов.
Если указанные болезни осложняются гнилостной микрофлорой с поражением до 1/3 всей партии клубней, то такой картофель разрешается скармливать животным только в вареном виде, предварительно слив воду, в которой его варили.
Клубни, пораженные мокрой гнилью на 1/3, дают животным только в вареном виде; на 2/3 — перебирают, удаляют явно гнилые части, а оставшиеся неповрежденными проваривают и только после этого добавляют в корм; более чем на 2/3 — немедленно выбрасывают.
Все клубни, пораженные стеблевой нематодой и поврежденные проволочником, совкой, хрущом и грызунами, обычно скармливают животным после варки; при поражении железистой пятнистостью, черной гнилью, а также мерзлые и с потемневшей мякотью без признаков гнили скармливают в сыром виде, но не более 30% от всей массы корнеплодов.
132
Корма, содержащие фотосенсибилизаторы. При поедании животными на пастбище в солнечные дни гречихи, проса, клевера и люцерны, а также зверобоя, якорцов, гулявника и других растений возникают экзематозные поражения кожи. Заболевают преимущественно животные светлых мастей. Токсическое действие этих растений обусловлено содержанием в них красящих веществ — фурокумаринов, которые под влиянием инсоляции в организме образуют перекись водорода, повреждающую капилляры и кожные покровы в области морды, ушей, шеи и вымени. Причина этого заболевания (фагопиризма) — содержание в растениях специфических фотодинамических веществ. Попадая в организм животных, они с кровью поступают в непигментированные участки кожи и обусловливают повышенную чувствительность ее к действию солнечных лучей.
Для профилактики фагопиризма скот светлой масти не следует пасти в солнечные дни на гречишных, просяных, клеверных, люцерновых пастбищах, которые нужно использовать в ночное время или в пасмурные дни. Кроме того, применяют смешанное кормление. При возникновении заболевания в стаде, отаре, табуне нужно немедленно сменить пастбище или заменить корма, содержащие фотодинамические вещества.
Корма, образующие цианогенные гликозиды. Льняной жмых, сорго, суданка, черное просо, заволжское степное лиманное сено, вика и клевер (особенно дикий) содержат цианогенные гликозиды (льняной жмых — линамарин, сорговые — дуррин, вика — вицианин, лавровишня — прулауразин, или лауроцеразин, горький миндаль — амигдалин). При наличии воды цианогенные гликозиды гидролизируются под действием ферментов кислот или в процессе брожения с образованием синильной кислоты. Цианогликозиды обычно накапливаются в молодых растениях во время засухи или при обильных осадках, заморозках, в свежескошенной и полежавшей в кучах зеленой массе.
Синильная кислота — это сильнейший яд, парализующий внутритканевое дыхание, нарушающий окислительные процессы и губительно действующий на ткани организма. Признаки острого отравления — общая слабость, беспокойство, шаткая походка, судороги, одышка, ослабление деятельности сердца, рвота, колики, метеоризм, понос.
Содержание синильной кислоты в льняном жмыхе при употреблении его в корм свиньям ее не должно превышать 200 мг/кг. Внезапная гибель свиней (в течение нескольких минут) возможна при даче им заваренных и оставленных на ночь льняных жмыхов. Для предупреждения подобных отравлений рекомендуют размачивать
133
жмыхи в воде температурой свыше 80 °C, при которой происходит инактивация липазы. Однако льняные жмыхи лучше всего скармливать в сухом виде.
В целях профилактики отравлений животных цианогенными растениями нельзя допускать раннего использования пастбищ, пасти на них животных во время засухи, сразу после нее или же после заморозков. В очень засушливое лето травостой с таких участков целесообразнее использовать на сено, так как при высушивании цианогенные растения утрачивают ядовитые свойства. Кроме того, сено из суданки, сорго и других цианогенных трав можно скармливать не ранее чем через 2 месяца после его заготовки.
Корма, содержащие эфирные горчичные масла. К таким растениям относят рапс, сурепку (полевую горчицу), пастушью сумку, гулявник и т.д.
Ядовитые вещества в рапсе — глюкозинолаты, которые в определенных условиях и под влиянием фермента мирозина (содержащегося в растениях) расщепляются, и в результате высвобождается кро-тониловое маело. Оно раздражает слизистую оболочку кишечника животных, нередко вызывая геморрагическое воспаление, которое сопровождается выраженной болезненностью. После всасывания в кровь кротониловое масло выделяется из организма через почки и легкие, поэтому возможны нефрит и острый отек легких.
Примерная суточная норма зеленой массы (до фазы цветения) на одно животное для коров не должна превышать 25-30 кг, молодняка — 15-20 кг, свиней — 8 кг. Непрерывное скармливание рапса даже в таких количествах допустимо лишь в течение 10-12 дней подряд. Не рекомендуется скармливать рапс телятам, поросятам и ягнятам в возрасте до 4 месяцев.
Утром перед выпасом животных подкармливают грубыми кормами, силосом, сенажом или зеленой массой из разнотравья. Во избежание отравлений скот пасут на посевах рапса только после подсыхания росы или дождевой влаги и не более 4 ч в сутки.
Рапсовый силос практически не опасен для здоровья животных (коровам его можно давать до 20-25 кг/сут, молодняку — до 15-20 кг/ сут). Однако при длительном хранении его качество ухудшается, поэтому такой корм целесообразно скармливать до начала марта. При использовании шрота и жмыха следует иметь в виду, что в них содержится значительное количество глюкозинолатов и эруковой кислоты (до 1 % и более). При размачивании или запаривании такие корма становятся токсичными при обычном температурном режиме. Поэтому перед скармливанием (для разрушения мирозина) их следует подвергать длительной (в течение 1-2 ч) проварке или специальной
134
термической обработке. Суточная доза шрота или жмыха для взрослого скота не должна превышать 1-1,5 кг на одно животное.
Рапсовые, рыжиковые и сурепковые жмыхи содержат гликозиды — синигрин и синальбин. Последние под влиянием фермента мирозина при увлажнении выделяют аллилово-горчичное масло, содержание которого в горчичных жмыхах может достигать 2 %. При скармливании 1,5-2,5 кг горчичных жмыхов может образоваться до 5,4 г аллилово-горчичного масла, что вполне достаточно для отравления животного. При скармливании этих жмыхов молоко, мясо и сало иногда приобретают неприятные вкус и запах.
Горчичные жмыхи непригодны для кормления животных. Для предупреждения отравлений при использовании жмыхов других крестоцветных растений необходимо предварительно проверять их на наличие горчичного масла. Кроме того, такие жмыхи следует скармливать только в сухом виде, так как при этом уменьшается вероятность образования горчичного масла в пищеварительном тракте животных.
Жмыхи скармливают также в виде болтушки, предварительно прокипяченной до исчезновения горчичного запаха. Сурепковые жмыхи дают взрослому крупному рогатому скоту до 2-2,5 кг и свиньям до 0,5 кг на голову в сутки. Молодняку жмыхи крестоцветных растений давать нельзя.
Полевая горчица, часто называемая сурепкой, до цветения без всякого вреда поедается животными и вполне пригодна для получения сена. Однако ее семена ядовиты для животных и птиц, особенно сразу после появления цветков и первых стручков, за счет азотсодержащего, богатого серой гликозида синигрина, переходящего в высокотоксичное соединение — эфирное аллилово-горчичное масло (сульфоцианаллин). В семенах белой горчицы находится гликозид синальбин, который затем превращается в синальбиновое эфирное масло.
Зерновые отходы с содержанием семян полевой горчицы более 1-2% опасны для животных, водоплавающих птиц и цыплят. Такие корма можно использовать только после тщательной очистки или проваривания.
Семена и жмыхи из клещевины. Все наземные части растения клещевины токсичны, К действующим ядовитым веществам относят токсальбумин рицин (в ядре семени до 3%) и алкалоид рицинин (0,3 %). Рицин — сильнодействующий яд (доза 0,02 г смертельна для человека). В жмыхах содержание рицина может достигать 3 %.
Рицин, действуя на капилляры, разрушает ткань лимфатических узлов, желез внутренней секреции, селезенки, костного мозга, семен
135
ников. Вызывает изъязвления слизистой оболочки пищеварительного тракта, дегенеративные изменения печени, поражает сердечно-сосудистую систему (миокардит, пери- и эндокардиты). В легких появляются отеки, кровоизлияния, пневмонии и др., отмечается поражение нервных клеток центральной и периферической системы. Наряду с этим рицин обусловливает агглютинацию эритроцитов, что приводит к нарушению капиллярного кровообращения (тромбы, кровоизлияния).
Семена клещевины обезвреживают извлечением рицина раствором поваренной соли или разрушением рицина под действием высокой температуры. Для извлечения рицина проводят экстракцию семян шестикратным количеством 10% -го раствора поваренной соли в течение 6-10 ч с последующим его удалением.
Клещевинные жмыхи и шрот обрабатывают пропариванием в течение 1-1,5 ч. На маслозаводах корма из клещевины обезвреживают пропариванием при температуре 120-128 °C в течение 1,5-2,5 ч с последующим высушиванием до кондиционной влажности. Клещевинные жмыхи, в том числе обезвреженные, следует давать животным очень осторожно и в малых количествах.
Хлопчатниковые жмыхи, шроты и соапстоки. Ядовитые свойства хлопковых жмыхов связаны с содержанием в них особого красящего вещества — госсипола. Он содержится в свободном и в связанном состоянии (D-госсипол). Действующее ядовитое вещество — свободный госсипол.
Жмыхи, получаемые прессованием, содержат 0,04-0,26 % свободного госсипола. В пригодных для скармливания животным хлопковых жмыхах содержание свободного госсипола не должно превышать 0,01 %.
Госсипол — это клеточный, сосудистый и нервный яд. Он раздражает ткани, приводя к воспалительным процессам в них и даже к некрозу. Раздражающие свойства выражаются в местном воздействии госсипола на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, но они заметно проявляются и после резорбции яда, приводя к поражению внутренних органов — сердца, печени, почек, нервной ткани и др.
Особенно сильно госсипол влияет на сердце. Через него проходит большое количество яда, разносимое кровью по всему организму. Сильно поражаются печень, где значительная часть яда задерживается и обезвреживается, и почки, через которые госсипол выделяется из организма.
Действие госсипола усугубляется его способностью повышать проницаемость стенок сосудов, в результате чего из сосудов в окру
136
жающую ткань проникают плазма и форменные элементы крови, что вызывает в пораженных органах серозно-геморрагическое воспаление с множественными кровоизлияниями, инфильтратами.
Не следует скармливать хлопковые жмыхи молодняку в раннем возрасте. Нельзя допускать длительного и беспрерывного скармливания взрослым животным. После 2-3-месячного употребления их следует исключить из рациона на 3-4 недели.
Хлопчатниковые жмыхи можно скармливать в следующих дозах в сутки на 1 голову:
•	дойным коровам — не более 4 кг (лучше 2,5-8 кг), постепенно приучая, начиная с 0,5-1кг;
•	стельным коровам — до 2 кг, но — исключая из рациона за 10-15 дней до отела;
•	молодняку крупного рогатого скота разрешается давать с 2-ме-сячного возраста, начиная со 100 г и постепенно увеличивая, в 4-месячном возрасте — до 0,25 кг, после 6-месячного — 0,5, в возрасте 1 года — 1 и старше 1,5 лет — 1,5 кг;
•	взрослым овцам — до 200 г;
•	взрослым свиньям, супоросным и подсосным маткам — не более 200 г;
•	супоросным маткам дачу прекращают за 10 дней до опороса и возобновляют через 2 недели после опороса;
•	в рационы откормочных свиней жмых можно вводить до 15-20 % этих кормов, но не более 1 кг;
•	поросятам-отъемышам с 3-месячного возраста в рацион — 100 г, подсвинкам старше 4 месяцев — 150 г;
•	рабочим лошадям — 2-3 кг в смеси с другими концентратами кормов.
Для обезвреживания госсипола — жмых (и шроты) обрабатывают щелочами: 2 %-м раствором гашеной извести; 1 %-м раствором едкой щелочи; 2,5 %-м раствором зольного щелока. Жмых заливают раствором щелочи и оставляют на сутки. Затем корм дважды промывают водой. Весьма эффективно пропаривание жмыхов с последующей добавкой к ним сернокислого цинка из расчета 0,5 г на 1 кг жмыха. Сернокислый цинк вступает в соединение с госсиполом и тем самым подавляет его гемолитическое действие на эритроциты крови.
При рафинировании растительных масел хлопковые жмыхи освобождаются от свободных жирных кислот, в результате чего образуется побочный продукт, называемый соапстоком. В его состав входят глицериды, натриевые соли жирных кислот, фосфатиды и фрагменты молекул фосфатидов, неомыляемые вещества, белки и продукты их
137
щелочного гидролиза, гессиполаты, продукты различных степеней окисления госсипола, его производные. Чем больше содержится гос-сиполатов, продуктов окисления, нейтральных продуктов неполного окисления госсипола и его производных, тем выше интенсивность окраски соапстоков, которая может изменяться от желтой до черной.
Запрещается скармливать хлопковые соапстоки, так как госсипол в таких кормах присутствует в токсических дозах.
ЗАГРЯЗНЕНИЕ КОРМОВ МИНЕРАЛЬНЫМИ
И СИНТЕТИЧЕСКИМИ ЯДАМИ
В сельском хозяйстве применяют простые и сложные химические вещества- пестициды. По своему действию и назначению их делят на группы: инсектициды — для уничтожения вредных насекомых; акарициды— для уничтожения клещей и других вредителей; гербициды —для уничтожения сорняков и некоторых видов растительности; дефолианты—для предуборочного удаления листьев с технических культур; десиканты — для предуборочного подсушивания растений; арборициды — для уничтожения кустарников и деревьев; фунгициды — для борьбы с микроскопическими грибами; протравители — для предпосевной обработки семян и некоторых корнеплодов; родентициды — для борьбы с грызунами; бактерициды — для профилактики бактериальных болезней растений и животных; моллюскоциды — для уничтожения слизней и моллюсков как переносчиков гельминтозных заболеваний; альгициды — для уничтожения водорослей и водных растений; репелленты — для отпугивания насекомых; ретарданты — регуляторы роста растений; ихтиоциды — для уничтожения хищной и малоценной рыбы.
Пути попадания ядов в корма различны. Они могут находиться в воде, почве, воздухе, растениях. В организм животных пестициды попадают контактным, аэрогенным и алиментарным путем (последний наиболее распространен),
В травах, растущих вблизи крупных автомагистралей, содержится опасная для жизни людей и животных концентрация свинца.
Корма в процессе вегетации, заготовки, хранения и транспортировки могут загрязняться ядовитыми веществами извне и включать в себя следующие синтетические химические соединения: фосфорорганические (метафос, карбофос, хлорофос, фталофос и т.д.), хлорорганические (гептахлор, гексахлоран, полихлорпинен и др.), ртутьорганические (гранозан, этилмеркурхлорид, ртутные лечебные препараты и т.п.), производные нитрофенола (динитроортокрезсл
138
и др.), карбаминозой кислоты (севин, цинеб, ТМТД и др.), фенокси-уксусной, феноксимасляной и феноксипропионовой кислот.
К минеральным ядам, снижающим качество кормов и нередко приводящим к невозможному их использованию из-за токсичности, относят соединения фтора, мышьяка, свинца, меди, молибдена, бария, минеральные удобрения, минеральные кислоты, щелочи и цианиды (табл. И). Основная причина отравлений такими ядохимикатами — несоблюдение инструкций по их использованию, перевозке и хранению».
Таблица 11
Временный максимально допустимый уровень (МДУ) некоторых химических элементов и госсипола в кормах (мг/кг корма)
Элемент	Комбикорма					Зерно и зерно фураж	Грубые и сочные корма	Корнеклубнеплоды	Корма микробного синтеза	Минеральные добавки, включая цеол иты	Все корма для зон производства продуктов диетического питания
	Свиньи	Птица		Крупный рогатый скот (откорм)	Мелкий рогатый скот (молочный)						
		Откорм	Яйценосная								
Ртуть	0,05	0,05	0,05	0,05	0,05	0,1	0,05	0,05	0,1	0,1	0,5
Кадмий	0,3	0,3	0,2	0,3	0,5	0,2	0,2	0,2	0,2	0,3	0,2
Свинец	5	5	2	5	3	5	5	5	5	50	2
Мышьяк	1	1	0,5	1	0,5	0,5	0,5	0,5	2	50	0,5
Медь	80	80	80	30	30	30	30	30	80	500	30
Цинк	100	100	50	100	50	50	50	100	100	1000	50
Железо	200	200	100	200	100	100	100	100	200	3000	100
Сурьма	1	1	0,5	1	0,5	0,5	0,5	0,5	2	5	0,5
Никель	3	3	1	3	1	1	3	3	3	20	1
Селен	1	1	0,5	1	0,5	0,5	1	1	2	5	0,5
Хром	1	1	0,5	1	0,5	0,5	0,5	0,5	2	5	0,5
Фтор	50	50	30	20	10	10	20	20	100	200	20
Йод	5	5	2	5	2	2	2	5	5	50	2
Молибден	3	3	2	3	2	2	2	2	3	10	2
Госсипол свободный	10	10	5	20	10	-	-	-	-	-	5
Кобальт	2	3	2	3	2	1	1	2	3	20	1
139
Профилактика отравлений животных заключается, прежде всего, в том, что нельзя допускать животных к местам работы с ядохимикатами, к местам их хранения. Минеральные удобрения и пестициды, вывезенные на поля, не следует оставлять в кучах. Места приготовления ядохимикатов (для авиаобработок и т.д.) необходимо изолировать и подбирать такие участки, на которых исключается попадание ядохимикатов в почву, почвенные и грунтовые воды, а через них в питьевую воду и растения. При распылении и использовании ядовитых химических веществ на участках, граничащих с пастбищами и местами прогона животных, нужно устанавливать щиты с предупреждающими надписями. Во всех случаях применения инсектофунгицидов или других ядохимикатов в хозяйстве должны быть своевременно проинструктированы ветперсонал и другие работники. Весь инвентарь, используемый для приготовления и применения пестицидов, необходимо хранить в особом помещении под замком.
Пастбища, на которых использовали гербициды или другие ядохимикаты, а также корма, полученные с участков, обрабатываемых ими, следует проверить на содержание пестицидов.
Нельзя допускать попадания ядохимикатов в водоемы, предназначенные для водоснабжения населенных пунктов, животноводческих ферм и разведения рыбы. В хозяйствах, производящих продукцию, желательно завести паспорта на сельскохозяйственные культуры и пастбища, которые обрабатывались пестицидами.
В упомянутые паспорта заносят сведения о сроках проведенных обработок, использованных химических средствах и пр. При отправке на реализацию населению или сдаче государственным предприятиям на переработку таких продуктов в сертификатах указывают названия пестицидов и сроки их применения.
ЗАГРЯЗНЕНИЯ КОРМОВ ВРЕДОНОСНЫМИ ОРГАНИЗМАМИ
К вредителям, паразитирующим на растениях, относят: травяную тлю, гусениц капустной и репной белянок; амбарных вредителей (долгоносиков, хрущаков отряда жесткокрылых); клещей отряда паукообразных; бабочек отряда чешуйчатокрылых; грызунов — мышей, крыс.
Амбарные вредители (жуки, бабочки и паукообразные) уничтожают запасы кормов, в том числе питательные вещества, превращая их за счет своих метаболитов в опасные продукты и даже ядовитые. При выделении экскрементов такие вредители способствуют разви
140
тию, росту и размножению различных микроорганизмов (бактерий, грибов и др.)
Амбарный долгоносик выделяет токсическое вещество — конта-ридин. При попадании вредителя вместе с кормом в желудок и кишечник у животных возникают серьезные расстройства, вплоть до диареи. Все жуки имеют прочные хитиновые надкрыльники, поэтому они могут достаточно сильно травмировать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Она быстро инфицируется, что приводит к развитию различных патологий, особенно у молодняка сельскохозяйственных животных.
Клещи. Мука, пораженная клещами, приобретает горький вкус и неприятный запах. Особенно опасны клещи тем, что в их экскрементах всегда присутствуют некоторые виды бактерий и бацилл. При сильном поражении клещами корм содержит вредные продукты их жизнедеятельности. Заражение клещами связано с повышенной влажностью комбикормов и других сухих кормов, что может вызвать размножение бактерий и привести к снижению качества корма.
Зерну и концентрированным кормам наносят вред бабочки: зерновая совка, мучная огневка зерновая моль и др. В процессе своего развития они уничтожают питательные вещества корма. Часто этот корм превращается в глыбы, переплетенные паутиной, и становится полностью непригодным.
Мыши и крысы уничтожают запасы кормов на складах, хранилищах, кормушках, распространяют инфекционные заболевания, опасные для человека и животных (чуму, паратиф, желтуху, тиф, бешенство и т. д.). Для поросят и цыплят опасны укусы крыс.
На растениях часто паразитируют травяная тля, гусеницы капустной и репной белянок и др. Травяная тля встречается на бобовых растениях, поселяясь на нижней части листьев. При поедании такого корма у лошадей, крупного рогатого скота и свиней на непигменти-рованных участках кожи появляются воспаление, пузырьковая сыпь, воспаляется слизистая оболочка ротовой полости и кишечника, отмечают конъюнктивиты. В целях профилактики кормовые растения, поврежденные тлей, необходимо обмыть водой или высушить.
При поедании капустных листьев, пораженных гусеницами капустной белянки, могут возникнуть тяжелые отравления. Регистрируют воспаления слизистой оболочки ротовой полости, желудочно-кишечного тракта, возможно появление кровавой мочи. В связи с этим не следует скармливать животным такие корма. В противном случае собирают и уничтожают гусениц и промывают корма водой.
Для предупреждения заражения кормов амбарными вредителями необходимо: проводить комплекс агротехнических, агрохимических,
141
технологических и зооветеринарных мероприятий в периоды вегетации растений, заготовки кормов, подготовки складов для хранения; обеспечивать режимы хранения, постоянно контролировать качество кормов.
Загрязнение кормов бактериями. Растения поражаются бактериями, кокками и другими микроорганизмами. В свежеубранном доброкачественном зерне встречаются преимущественно кокковидные, палочковидные формы бактерий. Из неспорообразующих бактерий чаще распространены представители рода Pseudomonas herbicola (92-95% всей бактериальной флоры в зерне). Они не портят зерно и не снижают его качества. При хранении зерна такие бактерии постепенно вытесняются грибами и кокками.
В свежеубранном зерне можно обнаружить бациллы Вас. meseniericus, Вас. micoides, Вас. subtilis и Вас. proteus. Если оно загрязнено землей, то их количество увеличивается.
Все почвенные бактерии несильно влияют на хранящееся зерно, однако при их интенсивном развитии снижается его качество и утрачивается питательная ценность.
В зерне встречаются молочнокислые бактерии, кокки, микрококки, а также возбудители различных инфекционных болезней: туляремии, сибирской язвы, бруцеллеза, туберкулеза, сальмонеллеза, ящура и т. д.
В комбикормах обнаруживают сапрофитов и патогенные виды бактерий, в том числе аэробов и анаэробов. Они часто играют значительную роль в распространении возбудителей паратифозных заболеваний.
Сальмонеллы чаще находятся в белковых кормах: мясокостной, костной, рыбной, мясной муке, шротах и жмыхах. В процессе хранения комбикормов, содержащих белковые добавки, при высокой температуре и влажности сальмонеллы достаточно быстро размножаются. Если такие корма скармливать животным, то они могут заболеть или стать носителями инфекции.
Комбикорм загрязняется патогенными микроорганизмами, особенно сальмонеллами, в результате использования для его приготовления зараженных компонентов (сырья).
Запрещается использовать пастбища, расположенные как вблизи скотомогильников, так на значительном расстоянии от них. Источниками возбудителей некоторых болезней (болезни Ауески, лептоспироза, листериоза, туляремии) могут быть трупы грызунов, попавшие в корма.
В силос и сенаж вместе с землей могут попадать и возбудители почвенных инфекций (сибирской язвы, эмфизематозного карбункула,
142
столбняка, злокачественного отека, брадзота, инфекционной энтеротоксемии). При использовании таких кормов возможны вспышки тяжелых инфекционных болезней. Следует помнить, что инфицированные продукты животного происхождения могут быть источником вирусных болезней.
ЗАГРЯЗНЕНИЕ КОРМОВ МИКРОСКОПИЧЕСКИМИ ГРИБАМИ И ПРОФИЛАКТИКА МИКОТОКСИКОЗОВ
Область распространения грибов — почва на участках, окружающих корни растений, называют ризосферой. Часть грибов из ризосферы постепенно переходит на наземные органы растений — стебли, листья, а затем семена. Одни из них питаются исключительно продуктами жизнедеятельности растений, не причиняя им вреда. Эту группу грибов называют эпифитами.
Грибы, перешедшие на растения и развивающиеся во внутренних их частях, вызывают заболевания и являются паразитами (фитопато-генные грибы). Их подразделяют на облигатные и факультативные паразиты. К облигатным — относят спорынью, ржавчинные, головневые грибы и т.д. Они развиваются только на вегетирующих растениях и не способны размножаться в кормах в период их хранения.
Факультативные паразиты после гибели вегетирующего растения продолжают развиваться в качестве сапрофитов (например, грибы рода Fusarium).
В процессе хранения эпифитная микофлора и факультативные паразиты постепенно вытесняются плесневыми грибами. Различают полевые грибы и плесени хранения. Полевые грибы (Alternaria, Helmintosporium, Cladosporium, Fusarium) способны проникать или развиваться на зерне еще в период вегетации растений. Они требовательны к влажности субстрата (20-25%).
Плесени хранения (Aspergillus, Penicillium) содержатся в почве и только в некоторых случаях присутствуют на вегетирующих растениях. Эти грибы могут развиваться при более низкой влажности субстрата (13-18%), чем влажность зерна в процессе хранения.
Кроме этих двух групп выделяют еще и третью, к которой относят грибы, вторично портящие зерно (Fusarium graminearum, Chaetomium, Sordaria, Papylaspora). Они сравнительно редко поражают зерно до его уборки. Наиболее оптимальная влажность субстрата для их развития такая же, как и для полевых грибов.
Плесневые грибы при их интенсивном развитии снижают качество корма и питательную ценность. Под воздействием грибов окис
143
ляются жиры, затем углеводы и белки. В корме накапливаются различные продукты распада, резко изменяющие его запах и вкус (жирные органические кислоты, аммиак, пептоны, альбумозы и др.).
В результате жизнедеятельности микроскопических грибов изменяются показатели свежего корма (цвет, запах), в нем развиваются такие процессы, как заплесневение, слеживание, самосогревание, накопление микотоксинов, снижающие санитарное качество или делающие корм непригодным. По мере развития микроорганизмов изменяется цвет зерна, встречаются тусклые потемневшие пятнистые зернышки, на которых обнаруживают колонии грибов в виде налетов плесени, заметные невооруженным глазом. При самосогревании отмечают черные, «обуглившиеся» зерна. Это приводит к образованию «обуглившейся» зерновой массы, потерявшей сыпучесть.
В результате жизнедеятельности микроорганизмов в зерновой массе появляется плесневый (в партиях зерна с активным развитием плесеней) или затхлый (при использовании вентилирования, сушки и др.) запах. Он очень устойчив и обычно полностью не устраним даже при использовании дезодорирующих средств. Появление таких запахов возможно в партиях свежеубранного зерна уже через несколько суток хранения в условиях повышенной влажности. Наличие гнилостного или «амбарного» запаха в большей степени связано с жизнедеятельностью бактерий и актиномицетов, чем грибов.
Микотоксины (с греч. mykes — гриб и toxicon — яд) — это вторичные метаболиты микроскопических грибов (плесеней), обладающие выраженными токсическими свойствами, т. е. метаболиты, не являющиеся эссенциальными (строго обязательными) для роста и развития продуцирующих их микроорганизмов. Известно около 250 видов различных микроскопических грибов, продуцирующих более 100 токсических метаболитов. Они могут выполнять многочисленные функции, направленные на обеспечение выживания микроскопических грибов (в частности, роль антибиотиков, химических сигнализирующих агентов или веществ, индуцирующих мутагенез). Продуцентами микотоксинов служат многие виды микроскопических грибов и разнообразные корма, используемые для животных. При употреблении таких кормов возникают микотоксикозы. Они (за небольшим исключением) не имеют ярко выраженных клинических признаков, что существенно затрудняет их диагностику. Ее основывают на обнаружении в кормах и значительно реже в биологических жидкостях и тканях соответствующих микотоксинов. Для них характерна высокая токсичность, а для многих из них — мутагенные, тератогенные, канцерогенные свойства, а также иммунодепрессивное и эстрогенное действия. Изучены достаточно подробно
144
микотоксины: афлатоксины, охратоксины, трихотеценовые микотоксины (ТТМТ), треморгенные (ТГМ) и многие другие.
Санитарно-микологическая оценка кормов. Корма, пораженные грибом рода Stachybotrys alternans, разрешается применять только после их обезвреживания при условии отрицательного результата в повторных исследованиях на токсичность; корма, пораженные грибами из родов Fusarium и Dendrodochium, запрещается использовать в качестве корма и на подстилку; корма, инфицированные грибами из родов Aspergillus, Penicillium, Mucor, Rhizopus и др., скармливают крупному и мелкому рогатому скоту, кроме лактирующих и беременных маток, в количестве 25 % нормы грубых кормов после обработки и просушивания. После обезвреживания скармливают без ограничений.
Грубые нетоксические корма, пораженные грибом Stachybotrys alternans, скармливают только после обезвреживания. Запрещается использовать в качестве подстилки молодняку животных и птице сено и солому, пораженные грибом Asp. fumigatus.
Запрещается использовать комбинированные корма, если они токсичны по биопробе. Корма, токсичность которых обусловлена грибами родов Aspergillus, Penicillium, Mucor, Rhizopus и др. (кроме Fusarium), дают животным на откорме: крупному рогатому скоту и овцам в количестве 25 % нормы комбикормов, свиньям, лошадям и птице — в том же количестве после обезвреживания и получения отрицательного результата при повторном исследовании на токсичность.
Комбинированные корма, пораженные грибами рода Fusarium, используют для крупного рогатого скота на откорме после обезвреживания в количестве 25 % суточной нормы.
Содержание спор гриба Asp. fumigatus не должно превышать 1000 в 1 г комбикорма для молодняка птицы, цыплят в возрасте 90 дней, бройлеров — до 58, утят — до 55, гусят — до 65, индюшат — до 60 дней.
Для приготовления комбикорма следует использовать сырье, отвечающее требованиям действующих нормативных документов, — государственных и отраслевых стандартов, технических условий.
Запрещается использовать токсические концентрированные корма.
Зерно и продукты его переработки, токсичность которых обусловлена грибами родов Aspergillus, Penicillium, Mucor, Rhizopus и др., используют крупному рогатому скоту и овцам в количестве 25 % суточной нормы концентратов; свиньям, лошадям и птице — в том же количестве после обезвреживания и получения отрицательного результата при повторном исследовании на токсичность.
145
В случае поражения грибами рода Fusarium концентрированные корма скармливают крупному рогатому скоту после обезвреживания в количестве 25 % суточной нормы.
Зерно, хранящееся под снегом или подвергшееся самосогреванию (1-2-й степеней дефектности) и оказавшееся в результате исследования нетоксичным, используют в качестве корма только после просушивания. Хранению более 1 месяца такие корма не подлежат.
Слаботоксические шроты, жмыхи дают только откормочному крупному рогатому скоту в количестве, не превышающем зоотехнические нормы.
Шрот, выработанный из дефектных семян подсолнечника, пораженного склеротинией, может быть использован для приготовления комбикормов, в %: крупному рогатому скоту на откорме — не более 10; откормочному поголовью — не более 8; ремонтному молодняку промышленного стада яичных пород старше 60 дней — не более 6; курам-несушкам промышленного стада — не более 7. Запрещается его давать свиноматкам, лактирующим и беременным коровам, молодняку сельскохозяйственных животных и птице в раннем возрасте. Шрот следует исключить из рациона откормочных животных за 2 недели до убоя.
Специфическая терапия при микотоксикозах не разработана. Проводят симптоматическое лечение. Исключают из рациона недоброкачественный корм и очищают желудочно-кишечный тракт от попавших с кормом токсических веществ с помощью слабительного, молока, сыворотки и других обволакивающих средств. Из симптоматических средств назначают подкожные инъекции кофеина, внутривенные введения глюкозы, внутрь — карлсбадскую соль (небольшими дозами), питьевую соду, сульфаниламиды.
Профилактика микотоксикозов. Предусматривают следующие мероприятия:
— недопущение скармливания животных кормов, загрязненных микотоксинами в концентрациях, способных вызывать заболевание или отрицательно повлиять на их продуктивность, состояние здоровья, потомство, качество получаемой продукции; на создание условий, препятствующих развитию токсигенных грибов и образованию ими микотоксинов как при заготовке кормов, так и при хранении; на понижение чувствительности животных к действию микотоксинов.
Для предотвращения скармливания кормов, загрязненных микотоксинами в дозах, превышающих допустимые, проводят следующие мероприятия:
146
•	профилактические микотоксикологические исследования кормов, как заготовленных в самом хозяйстве, так и поступающих из других хозяйств или кормопроизводящих предприятий;
•	диагностические микотоксикологические исследования кормов и патологического материала при возникновении микотоксикоза у животных, в том числе и тех, на которых проводили алиментарную микотоксикологическую биологическую пробу с целью выявления партий кормов, загрязненных микотоксинами;
•	предотвращают скармливание этих кормов остальному поголовью;
•	изучают распространение грибов-продуцентов отдельных микотоксинов в зависимости от вида корма, его влажности, времени года, почвенно-климатических условий, зоны хозяйства, в котором он заготовлен;
•	изучают условия, необходимые для образования грибами-продуцентами микотоксинов, которые распространены на разных видах кормов, заготавливаемых в районе или области, где расположено хозяйство;
•	обследуют туши животных для выявления во внутренних органах патологических изменений, которые вызывают микотоксины (особенно при хроническом отравлении), с целью выявления известных или еще не изученных микотоксикозов и внесения дополнений в систему микотоксикологического контроля кормов;
•	составляют кратковременные и долгосрочные прогнозы возможного загрязнения кормов отдельными микотоксинами в зависимости от вида корма, условий его хранения, климатической зоны и времени года;
•	вводят в комбикорма различные сорбенты (микосорб, поли-сорб, сорбенты-приготовленные из вермикулита и алюмосиликатов и т.д.), ферменты, пробиотики.
Существуют разные подходы к борьбе с микотоксинами. Простейшая стратегия основана на предотвращении образования микотоксинов в кормах. Если инградиенты кормов загрязнились микотоксинами, то наиболее эффективным методом предотвращения проблем у животных является исключение этих компонентов из кормов: деконтаминацией или детоксикацией. Под деконтаминацией понимают методы, которыми микотоксины удаляются из загрязненного корма, а под детоксикацией — методы, с помощью которых микотоксины лишаются токсических свойств. Они могут быть следующими:
147
1)	физические — воздействие высокой температурой, УФ и ИК-лучами, радиацией и т.д.;
2)	механические — просто удаление, сортирование, вымачивание или экстрагирование водой;
3)	химические — использование щелочей, растворов аммиака и окислителей и др.;
4)	биологические — использование микроорганизмов-пробиотиков, осолаживание и т.д.;
5)	комбинированные или смешанные — например: физико-механические (экструзия, микронизация корма и т.д.), физико-химические (высокая температура и щелочи) и применение различных сорбентов (активированный уголь, алюмосиликаты, цеолиты, производные дрожжевых клеток — типа микосорба и т.д.).
В настоящее время для минимизации токсического действия микотоксинов и снижения потенциального риска переноса токсинов в пищевую цепь человека широко используют вышеперечисленные сорбенты.
Любой метод детоксикации или деконтаминации загрязненных микотоксинами кормов должен удовлетворять следущим условиям:
•	быть эффективным в удалении, разрушении или инактивации микотоксина;
•	не вызывать формирования токсичных или канцерогенных/ мутагенных остатков ни в обрабатываемых продуктах, ни в продуктах питания, получаемых от животных, потребляющих такие корма;
•	не влиять на питательные свойства корма и доступность питательных веществ в нем;
•	быть экономически и технологически приемлемыми, т.е. не должны значительно влиять на стоимость конечного продукта.
ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ:
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ КОРМОВ
Цель занятия. Ознакомиться с правилами отбора проб кормов и показателями, по которым оценивают корма.
Оборудование и материалы. Нормативные документы по правилам отбора проб кормов и методам исследования их и оценке (ГОСТы, методические указания и т.д.)
148
Сертификацию кормов проводят в соответствии с требованиями, направленными на обеспечение безопасности жизни, здоровья людей, животных и охрану окружающей среды, установленными в законодательных актах, государственных стандартах, нормативных документах Министерства сельского хозяйства Российской Федерации. Ветеринарно-санитарные требования и нормы по безвредности кормов и кормовых добавок утверждаются в установленном порядке и пересматриваются в соответствии с требованиями международных организаций, участником которых является Российская Федерация. Корма, кормовые добавки, в том числе нетрадиционные, допускают к производству и применению только при наличии сертификата, выданного специально уполномоченным органом. Требования, предъявляемые к ним, должны быть не ниже соответствующих требований международных стандартов.
Анализы кормов включают следующие исследования: определение запаха и цвета, ботанический состав и засоренность, консистенцию, влажность (содержание воды и сухого вещества), размеры частиц, температуру корма, натурную массу зерна, pH корма и кислотность, химический состав и т.д.
Качество кормов оценивают по следующим показателям: питательности, безвредности или безопасности, доброкачественности, биологической активности. При изучении питательности определяют в кормах (в определенном количестве и соотношении) обменную энергию, сухое вещество, сырой протеин, переваримый протеин, лизин, метионин + цистин сахар, крахмал, сырую клетчатку, жир, кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, магний, серу, железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод, каротин, витамины [А (ретинол), D (кальциферол), Е (токоферол), В/тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (пантотеновая кислота), В4 (холин), В5 (никотиновая кислота), Вб (пиридоксин), В12 (циан-кобаламин).
Безвредность или безопасность кормов обеспечивается тогда, когда отсутствуют вредные вещества, способные вызывать заболевания с нарушением обмена веществ, интоксикацию, токсикоинфекцию, аллергию, гормональную дисфункцию, злокачественные новообразования, ослаблять иммунобиологическое состояние организма и т.п. Эти исследования проводят в специализированных ветеринарных лабораториях на биообъектах (простейшие, лабораторные животные, а иногда мини-группы с-х животных.
При определнии безвредности кормов проводят также микробиологические (бактериологические) и санитарно-микологические (токсико-микологические) исследования, а также на наличие других опасных патогенов и ядовитых веществ.
149
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	Каким должно быть кормление продуктивных животных.
2.	Способы оценки качества кормов и сертификация кормов.
3.	Зоогигиенические требования подготовки кормов к скармливанию, правила и технологии кормления животных.
4.	Основные санитарно-гигиенические требования к кормоцехам, кормокухням, кормушкам.
5.	Что такое диетическое кормление и какие диетические корма существуют.
6.	Что такое кормовой травматизм и полное или частичное голодание.
7.	В чем заключается гигиена кормов, содержащих ядовитые растения, токсины, пестициды и минеральные удобрения, различные патогенные организмы.
8.	Поражения кормов микроскопическими грибами и способы профилактики микотоксикозов у животных.
9.	Методы исследования кормов.
Глава 5
ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПОМЕЩЕНИЯМ ДЛЯ СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНЫХ
Проектирование животноводческих объектов — это планирование будущего производста животноводческой продукции. Под животноводческим предприятием понимается совокупность объектов основного производственного и вспомогательного назначения, расположенных на одной или нескольких территориях и объединенных единым технологическим процессом производства продукции.
Технология — научно обоснованная и взаимоувязанная система организационных, экономических, зоотехнических, ветеринарных и инженерных приемов по содержанию, разведению и кормлению животных, строительству помещений, комплексной механизации и автоматизации производства, при которой обеспечивается массовый выпуск продукции высокого качества при минимальных затратах труда и других материальных средств.
Основные задачи, решаемые технологией, сводятся к следующему: создание условий для реализации генетического потенциала продуктивности животных; получение высококачественной продукции; снижение затрат труда, особенно ручного, на всех основных и вспомогательных технологических процессах; сокращение энергетических и материальных затрат на всех стадиях получения окончательного продукта; достижение надежности и максимальной рентабельности производства.
Генеральными планами этих предприятий предусматриваются оптимальное решение размещения и взаимная технологическая увязка объектов; обоснование принятых решений планировки и застройки; возможные варианты размещения объектов на различных строительных площадках; обоснование зонирования территории предприятия; условия по вертикальной планировке участка и застройки; инженерное обустройство и благоустройство территории. Генпланами таких предприятий предусматривается: ограждение всей территории предприятия; пропуск обслуживающего персонала и посетителей через ветеринарно-санитарный пропускник, раз
151
мещаемый на линии ограждения (главный вход); проезд транспортных средств через дезинфекционный блок (дезблок), размещаемый на линии ограждения или отапливаемый дезбарьер; проезд в зоны хранения кормов и общехозяйственных ветеринарных объектов через въездные дезинфекционные барьеры (дезбарьеры); территория предприятия должна иметь четкое зонирование на: а) производственную зону (зону, где содержатся животные, ветеринарные и ветеринарно-санитарные объекты); б) зону хранения и приготовления кормов; в) зону хранения и переработки навоза; г) административно-хозяйственную зону.
ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПОМЕЩЕНИЯМ ДЛЯ СОДЕРЖАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
Здания и помещения для содержания сельскохозяйственных животных по своим габаритам (СП 106.13330.2011 «СНиП 2.10.03-84. Животноводческие, птицеводческие и звероводческие здания и помещения») должны отвечать требованиям технологического процесса. Их следует проектировать, как правило, одноэтажными, прямоугольной формы в плане, с параллельно расположенными пролетами одинаковой ширины и высоты.
Допускается проектировать здания для содержания свиней, кроликов и птицы многоэтажными при соответствующем обосновании.
Проектирование зданий из местных строительных материалов для содержания овец допускается любой формы.
Строительные решения этих зданий и инженерное оборудование должны обеспечивать поддержание параметров внутреннего воздуха. Образование конденсата на стенах и покрытии не допускается, кроме помещений с ненормируемым температурно-влажностным режимом.
Строительные конструкции зданий и помещений должны быть прочными, долговечными, огнестойкими, отвечать предъявляемым к ним зоогигиеническим требованиям.
Высота помещений от уровня чистого пола до низа выступающих конструкций должна быть не менее в зданиях для содержания: крупного рогатого скота — 2,4 м, при содержании животных на глубокой подстилке — 3,3 м; свиней, овец, коз — 2,4 м; лошадей в конюшнях племенных предприятий — 3,5 м; рабочих и товарных лошадей — 2,5 м; лошадей в манежах для седловки, запряжки, проводки молодняка, пробы и случки кобыл и для тренинга и испытаний — 4,5 м;
152
в помещениях для напольного содержания птицы, в залах для клеточного содержания птицы, в инкубаторных и выводных залах — не менее 3,0 м.
В овцеводческих зданиях допускается уменьшение высоты до низа выступающих конструкций у продольных стен со скатной кровлей до 1,5 м.
Высота от уровня чистого пола до низа оконных проемов должна быть не менее в помещениях для содержания: крупного рогатого скота — 1,2 м, при содержании на глубокой подстилке — 2,4 м; лошадей в конюшнях — 2,2 м; лошадей в конюшнях с денниками, расположенными в середине здания с проходами у продольных стен — 1,5 м; овец — 1,0 м, при применении подстилки — не менее 1,2 м, при применении глубокой подстилки — 1,8 м; свиней — 1,2 м; коз — 1,6 м; птицы при напольном и клеточном содержании — не менее 1,5 м.
Высота помещений от пола до низа конструкций подвешенного оборудования и коммуникаций во всех животноводческих и звероводческих зданиях должна быть не менее 2,0 м, а в птицеводческих зданиях — не менее 2,5 м в местах регулярного прохода людей и 1,8 м в местах нерегулярного прохода людей.
Высота (в чистоте) чердачных помещений, предназначенных для хранения грубых кормов и подстилки, в средней части чердака и в местах размещения люков в перекрытии должна быть не менее 1,9 м.
Материалы строительных конструкций и их отделок, облицовок и защитных покрытий должны быть безвредными для животных, птицы и зверей в доступных для них местах.
Полы должны быть не скользкими, не абразивными, не токсичными, малотеплопроводными, водонепроницаемыми, стойкими против воздействия сточной жидкости и дезинфицирующих средств. Полы, систематически смачиваемые жидкостями, следует проектировать с уклонами. Уклоны полов, лотков и каналов следует принимать: в помещениях для содержания птицы в клетках и лотков вдоль проходов во всех помещениях — не менее 0,005; в технологических элементах животноводческих помещений (в стойлах, боксах, денниках, станках и др.) и поперечные в проходах — не менее 0,015. Решетчатые (щелевые) полы и каналы (лотки) для удаления навоза механизмами следует проектировать без уклона. Уклоны покрытий на выгулах для животных и птицы и полов в переходных галереях между зданиями (для перегона животных) должны быть не более 0,06, пандусов и погрузочных рамп — 0,15.
В целях снижения теплоотдачи животного в пол бокса, повышения гигиенических свойств покрытия боксов рекомендуется применять резиновые маты (коврики) или другие теплоизолирующие
153
покрытия, в том числе и в проходах в соответствии с заданием на проектирование.
Строительные конструкции стен, перегородок, перекрытий, покрытий, окон, дверей, ворот должны быть устойчивыми к воздействию повышенной влажности и дезинфицирующих средств, не выделять вредных веществ, а антикоррозионные и отделочные покрытия должны быть безвредными для людей и животных. Поверхности строительных конструкций внутри помещений, предназначенных для содержания животных и птицы, должны быть окрашенными в светлые тона и допускать влажную уборку и дезинфекцию.
Стены доильных залов, помещений для обработки и хранения молока, инкубационных и выводных залов, моечных, лабораторий, помещений для искусственного осеменения животных и приготовления кормов должны быть облицованы или окрашены на высоту 1,8 м влагостойкими материалами, допускающими систематическую дезинфекцию и мытье водой; остальная часть стен и потолки указанных помещений должна быть окрашена в светлые тона.
В этих помещениях должны быть предусмотрены конструктивные решения, исключающие возможность проникновения грызунов подотряда мышеобразные внутрь зданий.
Водопровод и канализация. Для животноводческих, птицеводческих и звероводческих зданий и помещений следует проектировать производственный водопровод для подачи воды питьевого качества на поение животных, птицы и зверей, приготовление кормов, доение и первичную обработку молока, подмывание вымени, санитарную обработку доильных установок, оборудования, молочных резервуаров и посуды, охлаждение молока, мытье животных и полов, уборку помещений, мойку и охлаждение оборудования.
Животноводческие помещения должны быть оборудованы поилками, кранами для мытья полов и специальными приборами. Проточные поилки в птицеводческих зданиях при необходимости изменения уровня установки или демонтажа их на время уборки подстилки и помета машинами должны присоединяться к внутренним сетям водопровода и канализации, как правило, гибкими шлангами.
Овчарни, как правило, внутренним водопроводом не оборудуются. Для поения овец, содержащихся в овчарнях, следует предусматривать подводку воды к групповым поилкам, устанавливаемым на выгульно-кормовых площадках (базах-навесах). Ввод водопровода следует предусматривать в помещении для ягнения, тепляках, помещениях для доения маток.
В зданиях для содержания коз внутренним водопроводом оборудуются те помещения, где поддерживаются положительные значения температуры внутреннего воздуха.
154
Для поения животных и птицы на выгулах необходимо предусматривать прокладку водопроводных труб для подачи воды к поилкам, размещаемым на выгулах, при этом не допускается прокладка водопроводных труб в местах, где они могут соприкасаться с навозом и пометом, подвергаться механическим воздействиям, мешать уборке навоза и помета или транспортированию кормов и проходу животных.
Система уборки навоза (помета) и транспортирование его за пределы помещений должны обеспечивать чистоту помещений для содержания животных и птицы, проходов и ограждений, быть удобной в эксплуатации при минимальных затратах на обслуживание, ремонт и санитарно-профилактическую обработку.
Теплоснабжение, отопление, вентиляция и горячее водоснабжение. Системы отопления и вентиляции животноводческих зданий должны обеспечивать в зоне размещения животных и птицы заданные нормами технологического проектирования (методическими рекомендациями по технологическому проектированию) параметры микроклимата (температуру, относительную влажность, скорость движения воздуха, его газовый состав, пылевую и бактериальную загрязненность, кратность воздухообмена).
Все животноводческие и птицеводческие здания должны быть оборудованы вентиляцией. Необходимость отопления (охлаждения) этих зданий, а также производительность систем отопления (охлаждения) и вентиляции следует определять расчетом в зависимости от заданных параметров внутреннего и наружного воздуха.
В родильных отделениях крупного рогатого скота, в помещениях для содержания свиноматок с поросятами, молодняка кроликов и птицы допускается применять системы отопления с местными нагревательными приборами.
Для обогрева поросят-сосунов и молодняка, птицы младших возрастов следует предусматривать системы локального обогрева.
При содержании крупного рогатого скота на решетчатых полах с применением подполий следует предусматривать вытяжку из подполий и каналов в количестве не менее 30% минимального воздухообмена.
В помещениях для содержания свиней и птицы следует предусматривать вытяжку из нижней зоны в объеме не менее 50 % минимального воздухообмена. При этом при содержании свиней на решетчатых полах вытяжку в указанном объеме следует организовывать из подполий и каналов, в овчарнях в переходный период года вытяжка (до 50% минимального воздухообмена) осуществляется из нижней зоны с помощью осевых подоконных вентиляторов.
155
Защита окружающей среды. Территория, на которой располагаются животноводческие здания, должна быть удалена от открытых водоисточников (реки, озера) на расстояние не менее 500 м. Они должны быть запроектированы таким образом, чтобы навоз, помет, кал, навозосодержащие и пометосодержащие стоки не загрязняли окружающую среду и грунтовые воды и полностью утилизировались на сельскохозяйственных угодьях.
Расположение зданий на генплане должно способствовать сквозному проветриванию территории. При компоновке генплана со зданиями различной высоты здания меньшей высоты следует размещать с наветренной стороны.
Животноводческие, звероводческие и птицеводческие здания должны преимущественно располагаться таким образом, чтобы основное направление ветров было в противоположную от селитебной зоны сторону. При этом во всех случаях и во все периоды года концентрация выделяемых загрязняющих веществ на границе санитарно-защитной зоны не должна превышать совместно с фоновыми концентрациями значений, равных ПДК, установленных для атмосферного воздуха населенных мест.
При размещении животноводческого комплекса или фермы на территории производственной зоны поселка, застраиваемого в соответствии с ранее разработанным проектом планировки и застройки, уточняются: функциональное зонирование и перспективные размеры производственной, селитебной, санитарно-защитной и внешней зоны поселка; взаимное размещение отдельных секторов производственной зоны, санитарные и зооветеринарные разрывы между ними и животноводческим объектом; размеры санитарно-защитной зоны между площадкой строительства комплекса (фермы) и жилой зоной.
Размеры санитарно-защитной зоны, от животноводческих предприятий до жилых зон составляют до 300 — 2000 м. При реконструкции и расширении существующих комплексов и ферм размеры санитарно-защитных зон могут быть сокращены с учетом сложившихся конкретных условий по согласованию с местными органами Роспотребнадзора и Россельхознадзора. При гидравлических способах удаления навоза размер санитарно-защитной зоны увеличивается на 15 %.
На границе санитарно-защитных зон шириной более 100 м со стороны селитебной зоны должна предусматриваться полоса древеснокустарниковых насаждений шириной не менее 30 м, а при ширине зоны от 50 м до 100 м — полоса шириной не менее 10 м.
Размеры внешней зоны, находящейся за границей комплекса и фермы, зависят от размещаемых в ней объектов: подъездных пу
156
тей, головных сооружений водопровода и канализации, очистных сооружений, садовых и огородных участков, площадок строительства помещений для скота, птицы, находящихся в личной собственности населения, индивидуальных гаражей и т.д.
Внешняя зона может быть территориально расчленена. Для размещения объектов внешней зоны могут быть использованы незастроенные территории между жилой и производственной зонами и прилегающие к ним участки.
При проведении функционального зонирования необходимо учитывать специфические особенности отдельных животноводческих объектов.
Размещение животноводческих объектов не допускается: на площадках залегания полезных ископаемых без согласования с органами Государственного горного надзора; в опасных зонах обвалов породы угольных и сланцевых шахт и обогатительных фабрик; в зонах оползней, селевых потоков и снежных лавин, которые могут угрожать застройке и эксплуатации предприятий, зданий и сооружений; в первом поясе зоны санитарной охраны источников водоснабжения населенных пунктов; в первой и второй зонах округов санитарной охраны курортов; на землях зеленых зон городов; на землях заповедников.
При размещении животноводческих предприятий расстояния между ними и прочими сельскохозяйственными объектами — зооветеринарные разрывы — назначаются, исходя из требований норм технологического проектирования, санитарных правил и норм проектирования промышленных предприятий.
Зооветеринарные разрывы между животноводческими предприятиями и другими сельскохозяйственными объектами приведены в табл. 17.
Минимальное расстояние между отдельными объектами животноводческого предприятия (фермы) определяются противопожарными разрывами и их величина определяется степенью огнестойкости животноводческих, звероводческих и птицеводческих зданий — от 10 до 20 м.
На животноводческих объектах в местах въезда и входа на их территорию предусматривают размещение дезбарьеров и санитарно-пропускных пунктов (санпропускников). Дезбарьеры и санпропускники предназначены для санобработки и дезинфекции обуви и одежды обслуживающего персонала и колес автотранспорта, пребывающего на объект. Ширина дезбарьеров должна соответствовать ширине входа, въезда; длина-1,0-1,5 м и глубина 0,1-0,15 м. В цементированный пол дезбарьера для транспорта укладывают нагревательные трубы для подогрева дезосредств в холодную погоду.
157
'Л 00
Зооветеринарные разрывы между животноводческими и другими сельскохозяйственными объектами
Таблица 17
Наименование предприятий и отдельных объектов	Минимальные зооветеринарные разрывы до животноводческих предприятий, м			
	Предприятия крупного рогатого скота		Предприятия свиноводческие	
	фермы	комплексы	фермы	комплексы
Предприятия крупного рогатого скота:				
— фермы;	150	1000	150	1000
— комплексы	1000	1000	1000	1000
Предприятия свиноводческие:				
— фермы;	150	1000	150	1000
— комплексы	1000	1000	1000	1000
Коневодческие предприятия	150	1000	300	1000
Птицеводческие предприятия:				
— фермы;	200	200	200	1000
— фабрики;	1000	1000	1000	1000
— племенные хозяйства	3000	3000	3000	3000
Овцеводческие предприятия	150	1000	300	1000
Звероводческие предприятия	150	500	500	1000
Станции искусственного осеменения животных	1500	1500	1500	1500
Биотермические ямы	500	500	500	500
Предприятия по изготовлению строительных материалов: — глиняного и силикатного кирпича, керамических огнеупорных изделий	100	500	100	500
— извести и других вяжущих материалов	300	500	500	500
Предприятия цветной и черной металлургии, ТЭЦ и др. экологически опасные объекты	1500	1500	1500	1500
Ж/д и автомобильные дороги: — федерального и межрегионального значения I и II категорий	300	500	300	500
— автомобильные дороги регионального значения III категории и скотопрогоны (не связанные с проектируемым предприятием)	150	200	150	200
— прочие автомобильные дороги местного значения IV и V категорий (за исключением подъездного пути к предприятию)	50	100	50	100
ВЕНТИЛЯЦИЯ И ТЕПЛОВОЙ БАЛАНС ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ПОМЕЩЕНИЙ
Для поддержания в помещениях требуемого микроклимата важно обеспечить правильный воздухообмен, т. е. замену загрязненного свежим воздухом при его равномерном распределении в помещении. В противном случае образуются застойные, непроветриваемые места с содержанием большого количества влаги и вредных газов (аммиак, , сквозняки, отрицательно действующие на животных.
Вентиляцию классифицируют по способу побуждения, обусловливающего движение воздуха (на естественную и с механическим побуждением') и по организации подачи и удаления загрязнённого воздуха из помещения (на приточную, вытяжную и приточно-вытяжную). В животноводческих помещениях применяют разные системы вентиляции: естественные, механические, или побудительные, комбинированные, или смешанные.
Естественная вентиляция. Воздухообмен происходит через поры строительных материалов и неплотности в ограждениях из-за разницы давлений и температур наружного и внутреннего воздуха, скорости ветра. Ветер с наветренной стороны здания создаёт повышенное давление (воздух нагнетается в помещение), а с подветренной — пониженное (удаляется из помещения). В помещении холодный воздух опускается вниз, а теплый воздух за счет конвекции поднимается вверх и через неплотности удаляется из помещения. Такая вентиляция является неорганизованной и регулировать объем воздухообмена невозможно, следовательно и температурно-влажностный воздушный режим в помещении не поддаётся управлению.
Однако при такой вентиляции трудно обеспечить необходимый воздухообмен в различные периоды года, так как её нельзя регулировать. Вот почему необходимо устраивать искусственную вентиляцию.
Искусственная вентиляция. Различают вентиляции беструбную, трубную и с искусственной тягой. Беструбная вентиляция бывает трёх видов: фрамужная, горизонтальная и жалюзийно-фонарная. Фрамужную вентиляцию (открывание окон, фрамуг, форточек) можно применять круглый год (в южных районах и в небольших помещениях) или только в тёплое время года. Горизонтальную вентиляцию устраивают в продольных стенах здания в виде проёмов (отверстий), заполненных пористыми материалами. Жалюзийно-фонарную вентиляцию используют в зданиях с фонарным устройством крыши.
С помощью беструбной вентиляции очень трудно регулировать приток и удаление воздуха, поэтому она пригодна для крупных жи-
160
вотноводческих ферм. Для создания более организованной и управляемой вентиляции применяют специальные трубы (каналы, шахты) для удаления притока воздуха из помещения.
Трубная вентиляция — это система с естественным побуждением тяги. Она удовлетворительно работает в весеннее и осеннее время года, а также при температуре наружного воздуха до — 13 °C. При более низкой температуре наружного воздуха из-за дефицита теплоты в помещении объём вентиляции искусственно сокращают. Поэтому в таких случаях вентиляционный приточный воздух подогревают.
Широкое распространение находит организованная приточновытяжная вентиляция на естественной тяге воздуха, когда по приточным каналам (расположенным обычно вдоль продольных стен) поступает атмосферный воздух (как более холодный — он опускается вниз), а по вытяжным шахтам (трубам), расположенным в перекрытии-крыше, теплый воздух (как более легкий) удаляется из помещения.
При расчете исходят из нормативов температуры и влажности воздуха в помещениях для животных и учета влаги, выделяемой животными в парообразном виде, а также испаряющейся с открытых и мокрых ограждающих конструкций и поступающей в помещение вместе с наружным воздухом.
Уровень воздухообмена рассчитывают по сезонам года: в переходные (март или ноябрь) и зимний (январь) периоды года. Определяют также кратность воздухообмена, общую площадь вытяжных шахт (труб) — их размеры и количество, общую площадь приточных каналов — их сечение и количество.
Вентиляция с искусственной тягой наиболее совершенна в техническом отношении. В помещениях для крупного рогатого скота используют комбинированную канально-секционную приточно-вытяжную систему вентиляции. Воздух принудительно подаётся по приточным каналам, расположенным под рядами кормушек и имеющим выходы в сторону кормовых проходов. Каналы утепляют и размещают равномерно по средней линии перекрытия вдоль помещения.
В телятниках и свинарниках-маточниках устраивают системы вентиляции с механическим побуждением и подогревом воздуха, поступающего из верхней зоны в нижнюю. Загрязнённый воздух удаляется механической вытяжкой по каналам, расположенным под полом, рядом с навозными каналами.
Разработаны утилизационные приточные и приточно-вытяжные электрообогревающие аппараты, работающие на естественной тяге, не требующие применения вентиляторов, калориферов и воздуховодов.
161
Тепловой баланс помещений — это соотношение между приходом и расходом теплоты. Количество поступающей теплоты в неотапливаемом помещении определяют по количеству тепловой энергии, выделяемой животными, находящимися в помещении. Тепловой баланс рассчитывают в следующих случаях:
—	при проектировании помещений для определения тепловых свойств ограждающих конструкций в конкретной климатической зоне;
—	для определения минимальной наружной температуры, при которой температура воздуха в помещении сохраняется на оптимальном уровне в условиях оптимального воздухообмена;
—	для прогнозирования температуры воздуха в помещении в самый холодный период года;
—	для расчёта мощности систем отопления.
При расчёте теплового баланса решают ряд важных вопросов, связанных с созданием нормального температурно-влажностного режима в помещениях для животных. Из-за недостатка теплоты для обогрева всего поступающего воздуха, особенно в неотапливаемых помещениях, возможны снижение в них температуры воздуха, конденсация влаги на внутренней поверхности ограждений.
Теплопотери в помещениях в основном состоят из трёх частей:
—	теплоты, затрачиваемой на обогрев вводимого наружного воздуха при расчётном воздухообмене;
—	теплоты, теряемой через ограждающие конструкции. Чем толще ограждение, тем меньше её потери. При этом повышается расход строительных материалов и увеличивается стоимость здания. Вот почему результаты расчёта уточняют для конкретных пунктов строительства, исходя из экономических данных;
—	теплоты, расходуемой на испарение воды с влажных поверхностей, пола, кормушек и т. д.
При расчётах суммируют расход теплоты и сравнивают его с приходом. Для поддержания нормальной температуры в помещении тепловой баланс должен быть равен нулю, т. е. приход теплоты должен соответствовать её расходу. В противном случае температура воздуха в помещении будет повышаться (при положительном балансе) и понижаться (при отрицательном). В холодное время года для обеспечения требуемого воздухообмена и поддержания нормативной температуры в помещении необходим дополнительный обогрев с помощью специальных устройств.
Дефицит теплоты в помещении определяют разностью между её приходом и расходом. Для компенсации дефицита теплоты в поме
162
щениях для животных используют электрокалориферы, теплонене-раторы и др.
Тепловой баланс — это соотношение количества тепла, которое поступает в здание (теплопродукция), к количеству тепла, которое теряется из здания (теплопотери).
Теплопродукция (приход) — это количество тепла выделяемого животными, находящимися в данном помещении.
Теплопотери (расход) — это количество тепла, которое теряется через ограждающие конструкции, испарение влаги и обогрев вентилируемого воздуха в помещения.
ПОДСТИЛОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Основное назначение подстилки — обеспечение сухого, мягкого и теплого ложа для животных. Подстилкой покрывают площадь стойл, станков, денников и полов в помещениях для животных. Подстилочные материалы должны отвечать следующим гигиеническим требованиям: быть сухими, мягкими, обладать низкой теплопроводностью, высокими влагоемкостью и гигроскопичностью. Кроме того, они не должны приставать к волосяному покрову животных, содержать вредных и ядовитых растений и их семян, быть пораженными плесневыми грибами, создавать пыль в помещении. Подстилочные материалы должны обладать высокой способностью поглощать из воздуха вредные газы и губительно действовать на микроорганизмы. Вместе с тем желательно, чтобы подстилочный материал после его использования не терял своих удобрительных свойств.
В качестве подстилочного материала используют солому, торф, древесные опилки, стружки, камыш, листья, лесной мох, тростник, осоку, дробленые стержни початков кукурузы, рисовую шелуху, под-солнечниковую лузгу, песок и др. Известны и нетрадиционные подстилочные материалы: вспученный вермикулит, цеолит, кремнезем, диатомитовая земля и др.
Подстилочные материалы применяют следующим образом: меняют ежедневно после удаления навоза из помещения; если навоз убирают 1 раз в течение нескольких суток или недель, то часть загрязненной подстилки удаляют и добавляют чистую; меняют 1-2 раза за период стойлового содержания или после завершения цикла напольного выращивания птицы {глубокая несменяемая подстилка).
В первом случае обеспечивается чистота кожи животного и особенно вымени; во втором и третьем создается теплое ложе за счет происходящих в подстилке биотермических процессов, а при содер
163
жании на глубокой несменяемой подстилке, кроме того, получается хорошее удобрение.
По отношению к своей массе подстилочные материалы обладают следующей влагоемкостью (в %): солома овсяная — 370, солома ржаная — 450, опилки еловые — 490, опилки березовые — 520, стружки деревянные — 280, сфагновый торф — 1000, торфяная фрезерная крошка — 1210.
Солому наиболее широко используют в качестве подстилки для разных видов животных. Это традиционный подстилочный материал, обладающий низкой теплопроводностью и высокой влагоемкостью. Озимая солома увеличивает количество навоза, улучшает его качество. Измельчение соломы до размера 20-30 см повышает ее влагопоглощающие свойства. Однако солома обладает очень низкими бактерицидностью и бактериостатичностью.
Опилки в сухом состоянии имеют высокую влагоемкость, обеспечивают мягкое, чистое и теплое ложе. Вместе с тем, опилки характеризуются низкими удобрительными качествами, задерживаются в густом волосяном или шерстном покрове животных. При содержании животных на влажных опилках копыта размягчаются, опилки набиваются в копытные борозды, способствуя гниению стрелки. Пересохшие опилки пылят при передвижении животных, и в связи с этим их целесообразно сверху накрывать слоем соломы. В качестве подстилочного материала они пригодны для крупного рогатого скота, свиней и бройлеров при напольном содержании, но совершенно неприемлемы для овец.
Древесные стружки используют так же, как и опилки. Они создают теплое, сухое, чистое ложе, обладают высокой влагоемкостью, но низкими удобрительными качествами.
Сфагновый торф относят к числу хороших подстилочных материалов. Он обладает высокими показателями влагоемкости, теплоемкости и газопоглащению в отношении аммиака и сероводорода, но при низкой теплопроводности. Кислая среда (гуминовые кислоты) и населяющая его антибиотическая микрофлора (плесневые грибы) обусловливают высокую бактерицидность торфа. Торфяную подстилку влажностью 45-50% при степени разложения 10-15% применяют в помещениях для коров, свиней, лошадей, птицы и т.д.
Из торфяной фрезерной крошки влажностью до 50% готовят прессованные подстилочные плиты, используемые в птичниках и овчарнях без замены в течение года. Их желательно покрывать тонким слоем соломы. С целью улучшения качества навоза и увеличения га-зопоглощаемости торфа и соломенной резки их полезно смешивать с суперфосфатом (на 50 кг подстилки — 2 кг суперфосфата). Свобод
164
ная серная кислота суперфосфата связывается с аммиаком, концентрация которого в воздухе резко снижается.
К хорошим подстилочным материалам для животных можно отнести сухие и чистые листья и мох, которые обладают высокой вла-гоемкостью и создают мягкое, сухое и теплое ложе.
В регионах, где производят алюмосиликаты и цеолиты (вермикулит, перлит и др.), допустимо их использование в качестве подстилки и для дезодорации воздуха, как в чистом виде, так и в смеси с традиционно применяемыми подстилочными материалами.
Во многих хозяйствах на утепленных полах из-за больших затрат труда и средств на подстилку, а также недостатка подстилочных материалов, животных содержат без подстилки. В этих случаях применяют маты или плиты из синтетических материалов: линолеум «Релин» на пористой резине, синтетическую подстилку из пенопласта и поролона (для поросят-сосунов), кордорезинобитумные маты и плиты (для стойл в коровниках), пластмассовые коврики и т.д. Синтетические покрытия способствуют улучшению микроклимата в помещении, создают определенный комфорт для животных, снижают затраты труда на уборку помещения.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	Перечислите основные требования к помещениям для содержания животных.
2.	Назовите основные требования к участку под строительство животноводческих объектов.
3.	Каковы основные требования к вентиляции животноводческих объектов и способы расчетов объемов вентиляции.
4.	Что такое тепловой баланс животноводческих помещений и как он рассчитывается.
Глава 6 ГИГИЕНА ТРАНСПОРТИРОВКИ ЖИВОТНЫХ
Животных перевозят для комплектования стада, для доращивания, на мясокомбинаты для убоя, на выставки и соревнования, на пастбища и т.д. Их чаще всего перевозят по железной дороге, авто-и водным транспортом, самолетами и вертолетами, а также путем обычного перегона по шоссейным и грунтовым дорогам. Разрешаются перевозка и перегоны только здоровых животных из благополучных по инфекционным болезням хозяйств. За месяц до перевозки их осматривают, проводят необходимые диагностические исследования и ветеринарно-санитарные обработки. На отправляемую партию выдают ветеринарное свидетельство. Перед транспортировкой на значительное расстояние за 7... 10 дней до отправки в хозяйствах животных переводят на транспортный режим кормления, т. е. скармливают те корма, которые будут давать им в пути следования. Кормят и поят их 2 раза в сутки. Перед погрузкой животных распределяют на группы с учетом пола, возраста, упитанности, живой массы. При продолжительных перевозках (сутки или более) важно рассчитать требуемый запас кормов и подстилки. Обычно один—три вагона обслуживает один проводник.
ПЕРЕВОЗКА ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫМ ТРАНСПОРТОМ
Используют специальные или обычные крытые товарные вагоны. Они должны быть оборудованы дверными решетками, фуражными досками, кольцами для привязывания животных, фонарями и стремянками. Остальное оборудование и инвентарь (ведра, лопаты, метлы и пр.) предоставляет отправитель.
В вагоне животных размещают продольно — головами к поперечному проходу, где обычно размещены корма и подстилка, или поперечно — головами к одной из продольных стен вагона. Продольное
166
размещение применяют при перевозках лошадей, племенных крупных животных, а также при дальних перевозках на убой.
При перевозках особо ценных, племенных животных для постоянного наблюдения и ухода за ними выделяют на каждый вагон одного-двух проводников.
Существуют средние нормы погрузки животных в вагоны. В четырехосный вагон рекомендуется грузить крупного рогатого скота взрослых — 16..24 головы, молодняка — 24... 28, телят — 36...50; овец и коз — 80...110; свиней массой 80... 100 кг — 44...50, массой 100... 150 кг — 32...44; лошадей — не более 14 голов. Птицу, кроликов и пушных зверей размещают в клетках, исходя из норм погрузки в четырехосный вагон: кур — 850... 1050 голов; гусей — до 250; уток — 400...450; индеек — до 500; кроликов — до 500; лисиц, песцов — 100; норок, соболей — 200 голов.
При перевозке крупного рогатого скота, овец и свиней на двери вагонов навешивают решетки. В теплое время года вагоны проветривают через двери и люки. Последние при движении открывают только с одной подветренной стороны по ходу поезда, а на стоянках — с обеих сторон. Чтобы предупредить перегрев свиней, необходимо в жаркое время систематически поливать полы водой. Не допускается погрузка свиней в зимний период при температуре наружного воздуха ниже минус 25 °C, а в летний период — крупных свиней массой более 100 кг при температуре 25 °C и выше.
В вагонах поддерживают чистоту и сухость. Проводники ежедневно их убирают, очищают от навоза, который складывают в отведенном месте и выбрасывают только в специально отведенных местах (пунктах). Кормят животных через определенные промежутки времени, но не реже 2...3 раз в сутки, поят зимой 1...2 раза, летом 2...3 раза. Вынужденный убой запрещен.
Если животные в пути заболели или пали, то сообщают о случившемся ветнадзору железной дороги.
ПЕРЕВОЗКИ ВОДНЫМ ТРАНСПОРТОМ
Для перевозки животных водным транспортом оборудуют специальные самоходные суда или баржи. В местах погрузки скота (в портах, пристанях) предусматривают причалы, загоны, навесы с запасами кормов, воды, инвентаря, места для кормления и водопоя. Тут же размещают службу ветеринарного надзора, помещения для дезобработки транспортных судов и изолятор.
167
Перед погрузкой специалисты ветслужбы пароходств проверяют готовность погрузочных устройств, а также палубы и оборудование для размещения животных. В случаях их перевозки на грузопассажирских судах места для размещения указывает капитан по согласованию с транспортным ветеринарно-санитарным надзором. Палуба для погрузки животных должна быть плотной, ровной, со стоками для жидкости, иметь деревянный настил. За палубой оборудуют боксы и загоны, над которыми делают крышу из досок. Место размещения животных посыпают опилками, песком или застилают соломой, огораживают плотным барьером.
При перевозке на специальных судах или баржах скот содержат группами свободно в загонах, перегороженных деревянными решетками. Крупных животных особенно на грузопассажирских судах, привязывают к барьерам (кольцам); мелких (поросят, козлят, кроликов, птиц, кошек и др.) перевозят только в клетках, корзинах, ящиках или в другой таре с дном, а агрессивных (собак и др.) — в намордниках, на привязи. Для племенных и высокопродуктивных животных (крупного рогатого скота, лошадей) устраивают изолированные стойла.
Размер площади на судах на одну голову, м2: для племенных и рабочих лошадей 2,0...3,0; быков и крупных коров 2,25...2,5; коров 1,8.. .2,25; телят 1... 1,5; овец и коз 0,5.. .0,75; крупных свиней 1,0... 1,5; подсвинков 0,3...0,5.
При перевозке 20 лошадей или крупного рогатого скота, 60 овец или 30 свиней или телят, 10 клеток с птицей или кроликами их сопровождает один человек или более. В случаях заболевания или гибели животных в пути об этом ставят в известность транспортный ветнадзор. Больных и трупы павших животных сдают. Навоз сбрасывают в определенных местах.
ПЕРЕВОЗКА АВТОМОБИЛЬНЫМ ТРАНСПОРТОМ
Животных и птицу всех видов перевозят на автотранспорте на расстояние до 400...500 км. Для этого используют специальные автомобили-скотовозы, прицепы и полуприцепы. Последние оборудуют деревянно-металлическим кузовом, разделенным перегородками на отсеки. На обычных машинах выполняют дополнительные ограждения бортов, перегородок, а в жаркое время предусматривают и специальные устройства для защиты от солнечных лучей.
Птицу транспортируют в специализированных съемных 5...6-ярусных 10...12-секционых контейнерах на 200..300 кур. Для
168
перевозки молодняка птицы используют специализированные автомобили-фургоны с изотермическим кузовом, регулируемой температурой и воздухообменом. Молодняк птицы размещают в специальных ящиках.
Крупных животных ставят в машине головой вперёд и прочно привязывают к переднему борту по ходу движения автомашины. В приспособленные бортовые автомашины грузоподъемностью 2,5 и 5,0 т помещают по 2-5 лошадей рядом, при удлиненном кузове — шесть голов. Лошадей предварительно расковывают. Молодняк крупного рогатого скота до двух лет и мелких животных перевозят без привязи, но в таком количестве, чтобы все животные могли лежать в кузове автомашины.
При перевозке животных нужно учитывать климатические особенности местности. При температуре наружного воздуха выше 30 °C транспортируют свиней, особенно откормочных, только с разрешения ветеринарного врача. В каждой машине должен быть проводник. При пребывании в пути более 12 ч через каждые 10... 12 ч устраивают 3.. .4-часовой отдых. Поят животных не реже 2 раз в сутки. Места отдыха, кормления и очистки автомашин от навоза должны быть заранее согласованы с органами ветеринарного надзора по маршруту перевозок. На постоянно действующих маршрутах перевозок должны быть определены и оборудованы постоянные места водопоя и складирования навоза.
В случае заболевания животных или падежа в пути следования проводник обязан немедленно сообщить о случившемся в ближайшее ветеринарное учреждение.
ПЕРЕВОЗКА АВИАЦИОННЫМ ТРАНСПОРТОМ
В аэропортах строят контрольные погрузочно-разгрузочные и специальные дезинфекционные комплексы для животных. При их перевозках в грузовой кабине самолета или вертолета должен быть создан нормальный микроклимат. Для размещения крупных животных в ней оборудуют стойла или групповые секции. Они должны быть съемными. Крупных животных обязательно привязывают. Необходимость их кормления и поения зависит от времени транспортировки. При перевозке животных их должны сопровождать проводник, ветеринарный врач или ветфельдшер.
Единичных животных транспортируют в специальных контейнерах, которые устанавливают в грузовом помещении самолета. Диких животных, птиц, пресмыкающихся перевозят в прочных и надежно
169
закрытых металлических клетках со специальными устройствами для загона, выхода и нормального размещения. Цыплят транспортируют только в специальных ящиках. Пушных зверей размещают в транспортных клетках, оборудованных поддонами для сброса испражнений, а также посудой для воды. Все транспортные средства до и после выгрузки животных подвергают тщательной ветеринарно-санитарной обработке. Животных, доставленных на место назначения, допускают в основное стадо только после профилактического карантина (1 мес).
ПРАВИЛА ПЕРЕГОНА ЖИВОТНЫХ
Перегон животных по грунтовым (шоссейным) дорогам — достаточно распространенный и дешевый способ перемещения здоровых животных на малые расстояния, чаще всего с целью доставки их после откорма (нагула) на мясокомбинаты, а также на пастбища. Эффективность перегона, сохранность животных и их упитанность зависят от тщательности подготовки животных, комплектования гуртов, отар, состава и подготовленности всего обслуживающего персонала, а также состояния трассы. Предварительно животных подвергают тщательному ветеринарному осмотру. Выделяют всех слабых, старых и не способных к длительным перегонам животных. Из здоровых животных, желательно одинаковых по возрасту, полу, состоянию упитанности, комплектуют гурты или отары: крупный рогатый скот — не более 200 голов, молодняк — 250, овцы и козы (отарами) — 600...800 голов.
Лучше всего перегонять крупный рогатый скот в прохладное время (рано утром или вечером) со скоростью 15... 18 км/сут, овец — 10... 15, свиней — 8 км/сут. Скорость их движения, а также остановки в пути следования для кормления, поения и отдыха определяют после предварительного изучения маршрута и трассы (наличия водоисточников, пастбищ или кормов).
Животных перегоняют по грунтовым дорогам, не зараженным инфекционными заболеваниями. Маршруты и обходные дороги для перегонов скота согласует и утверждает государственный ветеринарный надзор. В пути следования наблюдают за животными, отстающим оказывают помощь или же их комплектуют и доставляют к месту назначения автотранспортом. В пунктах отдыха потных животных 1...2 ч не поят. При длительном передвижении каждые 5... 7 дней животным дают отдых в течение 1... 2 сут.
170
Следует избегать перегонов животных по жестким, твердым, каменистым дорогам, а также в ненастную погоду (метели, сильные дожди, морозы) и жаркие, знойные часы суток.
Животных сопровождает бригада опытных гонщиков, чабанов во главе с бригадиром или старшим гуртоправом (чабаном). Они получают, кроме ветеринарного свидетельства и маршрутного (путевого) листа, аптечку с медикаментами, перевязочными и другими материалами, транспорт, а также необходимые в пути следования продукты питания и инвентарь. При массовых сезонных перегонах организуют для обслуживания животных специальные ветеринарные пункты. При одновременном перегоне нескольких гуртов или отар их обслуживает специально выделенный для этого ветеринарный работник.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	Каким образом подготавливают к перевозкам транспортные средства и животных.
2.	Зоогигиенические требования при транспортировке животных и профилактика транспортного стресса.
3.	Зоогигиенические требования при перегоне животных.
Глава 7
ГИГИЕНА УХОДА ЗА ЖИВОТНЫМИ
Помимо рационального кормления, поения и оптимальных условий содержания сельскохозяйственные животные нуждаются в постоянном уходе
УХОД ЗА КОЖЕЙ ЖИВОТНЫХ
В организме животных кожа выполняет ряд функций. Прежде всего она служит барьером от постоянного воздействия факторов внешней среды.
Для выполнения защитной и приспособительной функций в коже заложено множество рецепторов (термо-, баро-, механо-, хеморецепторов и т.д.). Через нейрорецепторный аппарат кожи, начиная с ее периферических нервных окончаний, организм постоянно связан с внешней средой, а благодаря связующей и координирующей роли центральной нервной системы (посредством рефлекторных связей) и со всеми внутренними органами. На коже в ее определенных участках через вегетативную нервную систему замыкаются рефлекторные дуги от всех внутренних органов. Раздражения с внутренних органов передаются на кожу тех участков поверхности тела, которые иннервируются соматическими нервами соответствующего сегмента спинного мозга. Возможно и обратное влияние через кожу на внутренние органы.
На принципах рефлекторных связей кожа выполняет одну из главных своих функций по регуляции теплового обмена, а следовательно, и обмена веществ в организме.
Количество поглощенной кожей солнечной энергии и степень излучения животными тепла во многом зависят от цвета кожи (и шерсти). Коровы светлых мастей адсорбируют почти в 2 раза меньше энергии солнечного излучения, чем скот темных мастей.
172
У животных разных видов, возраста и массы температура кожи различна. Состояние температуры поверхности кожи зависит от длины, плотности и качества (состава) шерстного покрова, внешней температуры и скорости движения внешнего воздуха. Чем этот покров длиннее и плотнее, тем он лучше сохраняет буферный воздух и аккумулированное тепло, тем выше температура кожи и оптимальнее так называемый индивидуальный микроклимат. До тех пор пока животное в состоянии сохранить в оптимуме индивидуальный микроклимат, оно чувствует себя хорошо.
В определенной мере коже присуща и функция дыхания: она участвует в расщеплении и синтезе белков, обмене углеводов, конечных реакциях синтеза витаминов и углеводов типа стеринов. Не менее важна для организма экскреторная функция кожи (вода, белок, минеральные вещества) и секреция расположенными в ней железами ряда продуктов (меланина, жиров, молока) и ферментов (лизоцима). Через кожу животных постоянно испаряется вода. Она проникает через кожу по законам осмоса, и потовые железы не принимают в этом участия, но в результате потовыделения кожа может испарять воду интенсивнее. Количество испаренной воды зависит от термического и влажностного состояния окружающей среды. Чем выше температура среды и ниже ее влажность, тем больше вероятность испарения с кожи. Испарением через кожу животное теряет до 13% тепла.
Вследствие метаболических процессов на поверхности кожи выделяются олеиновая и высшие жирные кислоты, молочная кислота и иные органические соединения, создающие соответствующий pH. В оптимальных температурных условиях кожа животных имеет слабокислую реакцию (pH 6,2—6,9). Кислая реакция кожи не благоприятна для развития облигатной и патогенной микрофлоры. При сильном потоотделении pH кожи становится более щелочной и может достигать 7,9. По pH кожи можно судить о здоровье животного. Сдвиг этого показателя в щелочную сторону свидетельствует об ухудшении функционального состояния организма. Считают, что только в таких условиях на коже могут приживаться эктопаразиты и клещи.
Благодаря огромной по своей протяженности и разветвленности капилярной сети кожа способна вместить в себя свыше 30 % крови тела. За эту способность она получила название «большого разлитого сердца», во многом облегчающего работу последнего по распределению крови в организме. Требования по уходу за кожей животных будут следующими.
Механопроцедуры. Чистку кожи животных проводят с целью освобождения ее от загрязнений и выделений. Она вызывает ме
173
ханическое раздражение нервных окончаний и сосудов кожи. По количеству испаряемой влаги на первом месте стоят лошади (2,5-3 л/ч), крупный рогатый скот выделяет пота значительно меньше (0,5-1 л/ч), а овцы и козы, а также свиньи — еще меньше. У собак и птиц испарение воды происходит преимущественно через легкие и дыхательные пути, включая поверхность ротовой полости. Вследствие потения на коже откладываются соли и иные неиспаряющиеся составные компоненты пота. Сальные железы выделяют кожное сало (жир). Кроме того, на коже собираются клетки отмершего эпидермиса, а также пыль. Вместе с пылью, грязью и влагой на кожу и шерсть попадают как сапрофитные, так и патогенные микроорганизмы, включая грибы, бактерии и вирусы. Поэтому основная задача чистки кожи — освобождение ее поверхности и шерсти от патогенной и условно патогенной флоры (а нередко и фауны), скапливающихся там грязи и отходов, образовавшихся в процессе жизнедеятельности данного органа.
Кожу нужно чистить регулярно, достаточно жесткой волосяной щеткой, постоянно вытирая последнюю с помощью металлической скребницы. Чистка животных скребницей вызывает царапины и травмы. При чистке кожи необходимо соблюдать санитарные правила: за каждым, особенно высокоценным, племенным животным должны быть закреплены индивидуальные предметы ухода (щетка, скребница и др.). Это позволяет предупреждать перенос возбудителей заболеваний от одного животного другому. В тех случаях, когда ухаживающий персонал пользуется одной щеткой для чистки всех закрепленных за ним животных, предметы ухода нужно чистить, мыть и дезинфицировать после каждого их употребления.
С целью сохранения в помещении надлежащих микроклиматических условий чистку животных проводят вне его: лошадей лучше чистить на коновязи, коров — в специальных расколах, станках, на преддоильных площадках, свиней — на выгульных двориках. Зимой при воздуха ниже 15 °C и в дождливую или ненастную погоду (при сильном ветре) животных желательно чистить в помещениях. Однако коров в коровнике чистят не позже чем за 1 ч до дойки.
Лошадь начинают чистить с левой стороны, последовательно голову, шею, грудную конечность и туловище, круп и тазовую конечность. Правую сторону чистят в том же порядке. После четырех взмахов руки щетку очищают о скребницу; грязь, скапливающуюся на скребнице, периодически выколачивают о деревянную доску в стороне от животного. После этого шерсть протирают чистой влажной суконкой, чтобы удалить с кожи мелкую пыль и перхоть. Затем суконку обмывают, хорошо отжимают и шерсть тщательно протирают,
174
приглаживая волосяной покров для придания ему блеска. Гриву, челку и хвост вначале разбирают руками (спутавшиеся волосы), затем их расчесывают и чистят щетками и суконкой. Иногда гриву заплетают в косички. При необходимости хвост замывают или очищают от грязи растиранием, разбирают волосы, расчесывают, чистят щеткой и протирают корень хвоста влажной суконкой.
В животноводческой практике регулярно чистят лошадей и крупный рогатый скот (коров, быков и репродуктивные группы молодняка). Значительно реже чистят свиней, хотя эти животные любят чистку. В условиях летних лагерей для хряков, свиноматок и поросят оборудуют чесала, с помощью которых животные механически раздражают и частично очищают кожу, в основном в области хребта.
Чистят как служебных, так и домашних собак. Отдельные породы собак, так же как ангорских коз и кроликов, только чешут. Овец и домашних пуделей в летний период стригут. Гриву и хвост моют, чешут и систематически стригут.
При механическом раздражении кожи (чистке) происходит перераспределение крови, сердце и иные внутренние органы получают отдых, увеличивается отдача тепла, повышается газообмен и обмен веществ, улучшается аппетит.
Чистка кожи рефлекторно влияет и на молочную железу, у коров растут удои. При регулярном массаже вымени и обмывании его теплой водой перед и во время дойки коров, а также у нетелей в период их подготовки к машинному доению усиливается молокоотдача.
Чистка как один из приемов механического раздражения кожи имеет принципиальное профилактическое значение и повышает эффективность назначаемых лечебных процедур.
Пневматическую чистку животных осуществляют с помощью пылесосов или вакуум-насоса. Животные быстро привыкают к механической чистке. Не следует только допускать нарушений в распорядке дня приученных к чистке животных.
Гидропроцедуры. Обмывают, моют и купают животных в жаркие летние дни с целью их охлаждения, удаления загрязнений или в связи с переводом на другие фермы или в иные хозяйства. На практике применяют водные процедуры, ванны, души, ножные ванны, душ Шарко и пр. Под влиянием купания, мытья, душа и в зависимости от температуры воды и места осуществления гидропроцедуры наступает термическое и механическое раздражение рецепторов кожи. В ответ на раздражение сосуды кожи первоначально сужаются, а затем расширяются, отдавая тепло в окружающую среду. Следует помнить, что мокрая кожа теряет в несколько раз больше тепла, чем сухая. Кроме того, при увлажнении шерстного покрова из него удаляется весь
175
буферный воздух, выполняющий роль изолирующего слоя, предохраняющего кожу от чрезмерной потери тепла. Поэтому при водных процедурах нужно использовать подогретую (хотя бы до 16-18 °C) воду и проводить купание при достаточной температуре воздуха (не ниже 16-18 °C). На организм животного во время мытья или купания отрицательное влияние оказывает повышенная скорость движения воздуха, которая совместно с пониженной температурой и высокой влажностью ведет к простудным заболеваниям или переохлаждению отдельных частей организма (вымени, конечностей). Поэтому после мойки или купания кожу обсушивают, растирают, ценных животных заводят в стойло, станок и настилают туда сухую подстилку.
Обмывание или замывание наиболее загрязненных частей тела животных проводят теплой водой с мылом. Можно брать мыло, обладающее дезинфицирующими свойствами. У лошади замывают засохшую грязь, нижние части конечностей, копыта, хвост, иногда мошонку, гриву; у крупного рогатого скота смывают засохшие грязные пятна, моют задние части тела, конечности, наружные половые органы, хвост и вымя. Мокрые места обязательно вытирают досуха соломенным жгутом или ветошью. Вымя протирают сухим полотенцем.
Для уменьшения потерь тепла, особенно разгоряченными вследствие работы, бега лошадьми, после окончания работы их покрывают попонами. Такая мера крайне необходима при пониженных температурах окружающего воздуха, усилении ветра и намокшем шерстном покрове. Лучше применять шерстяные попоны, которые обладают хорошими термоизоляционными и гигроскопическими свойствами и не прилегают плотно к телу. Подобные меры следует рекомендовать и в тех случаях, когда животное попадает под продолжительный дождь, мокрый снег. Для защиты шерсти от намокания нужно использовать попоны из материалов, не пропускающих воду. При купании животных следует придерживаться постепенности и непродолжительности. Нельзя купать вспотевших и только что закончивших работу или накормленных лошадей. Лучшее время для купания — утро или вечер. Купание можно заменить душем. Ни в коем случае не купают и не моют животных с повышенной температурой тела, ревматиков или больных эмфиземой легких.
Ручная мойка трудоемка, то в процессе ухода за животными используют стационарные душевые установки (например, на стационарной преддоильной площадке) или используют оборудование передвижных автодезустановок.
Систематическая мойка (особенно купание) вызывает развитие механизмов адаптации к изменению температуры среды и служит
176
одним из методов закаливания животных, повышения их устойчивости к простудным заболеваниям.
ЗАКАЛИВАНИЕ ЖИВОТНЫХ
Под закаливанием обычно понимают повышение стойкости организма животного к резким колебаниям внешних климатических и микроклиматических факторов среды. В основе феномена закаливания лежит способность организма к образованию под влиянием тренировки новых временных рефлекторных связей, способствующих выработке наиболее целесообразной адаптационной ответной реакции. Основным фактором в процессе закаливания выступает активность физиологических систем, участвующих в процессах терморегуляции. Благодаря их совершенствованию в процессе тренировки происходит уменьшение тех физико-химических и физиологических изменений, которые наступают в охлажденном участке тела в результате нарушений кровообращения. Так, у не тренированных к холоду животных в результате действия низких температур суживаются сосуды кожи и периферических органов. Это ведет к охлаждению периферических участков тела животного, вызванного таким уменьшением кровообращения.
При выращивании телят и ягнят в условиях пониженных температур механизмы становления физической терморегуляции ускоряются. Уже к четвертому дню отмечают выработку таких механизмов, а на 10-е сутки они обеспечивают основные реакции организма на влияние холодового фактора. Определенное значение имеет степень физиологической зрелости организма. У поросят, так же как и у те-лят-гипотрофиков, она ниже, и процесс становления механизмов физической терморегуляции затягивается до 20-30 суток. Поэтому методика закаливания животных требует индивидуального подхода.
Кроме совершенствования терморегуляторных механизмов, при закаливании происходит повышение барьерных функций кожных покровов. Усиливается рост шерсти, особенно подшерстка, утолщается эпидермальный слой кожи. В результате создаются предпосылки для уменьшения теплопотерь и повышается устойчивость к инфекционным агентам.
Проведение закаливающих мероприятий в животноводстве требует соблюдения ряда принципов постепенности, систематичности и комплексности.
Первый принцип заключается в нарастании интенсивности воздействия закаливающих факторов, достигаемого увеличением вре
177
мени экспозиции или величины нагрузки. Примером может служить постепенность в увеличении времени прогулок животных (молодняка) на свежем воздухе, особенно зимой, скорости и продолжительности активного моциона, времени выпаса, плавания животных.
Второй принцип предусматривает необходимость регулярности проведения закаливающих мер. Ведь их эффективность сказывается только через 1-2 мес. после начала.
Третий принцип подразумевает всестороннее закаливание организма, что требует тренировочного воздействия разнообразного комплекса воздушных и водных процедур.
Закаливающие процедуры (особенно в начальный период) следует проводить под контролем специалиста с учетом возрастных особенностей, индивидуальных возможностей и реактивности организма.
Прогулки на свежем воздухе тонизируют нервную систему, тренируют терморегуляторный аппарат, повышают обмен веществ и функционирование основных органов и систем организма животного. При пониженных температурах обязательно сочетание пребывания животных на свежем воздухе с активным моционом. Появление озноба свидетельствует о чрезмерной продолжительности воздействия. В летний период нужно учитывать закаливающее воздействие солнечной радиации. Наиболее положительным влиянием солнечных лучей на организм считают с 10 до 12 ч дня, когда воздух чист и менее нагрет. Для устранения отрицательного влияния чрезмерного солнечного облучения на выгульных дворах, в летних лагерях и на пастбищах (тырлах) оборудуют навесы или теневые места для укрытий животных.
Так как вода обладает более высокой по сравнению с воздухом теплопроводностью, то и интенсивность ее холодового воздействия на организм значительно выше. Поэтому к применению водных процедур для закаливания организма животных следует подходить очень осторожно. Здесь нужна четкость в выборе места, времени и устройствах, обеспечивающих оптимальные условия для обмывания и купания животных. Большое значение имеет подготовленность работников животноводства к проведению закаливания.
УХОД ЗА КОНЕЧНОСТЯМИ, КОПЫТАМИ И РОГАМИ
Профилактика травматизма конечностей. В современных хозяйствах при содержании крупного и мелкого рогатого скота, овец и других жтвотных часто оборудуют безподстилочные бетонные
178
и щелевые полы, укороченные стойла и открытые лотки с транспортерами для удаления навоза. Именно такие конструктивные решения часто служат причиной травматизма (иногда массового) конечностей у крупного рогатого скота, свиней и овец.
Причинами травматизма конечностей у животных, содержащихся на щелевых полах, часто являются слишком широкие щели и узкие планки. В местах отдыха животных следует оборудовать сплошные полы, а в зоне дефекации, перемещения, кормления и поения животных — щелевые. Сплошные щелевые полы делают только в станках и стойлах для откармливаемого скота (особенно быков) и свиней. При содержании животных в коротких стойлах и уборке навоза скребковым транспортером часты случаи поражения дистальной части конечностей. Если настил стойла для коровы нельзя удлинить до 90-95 % горизонтальной длины ее туловища плюс 20 см, то в этом случае в задней его части крепят решетку, прикрывающую лоток. Нельзя оставлять отрытыми лотки навозных транспортеров в станках для содержания свиней, особенно если транспортер установлен возле кормушек. С целью профилактики травматических повреждений передних конечностей переднюю стенку кормушки нужно устраивать так, чтобы она не ограничивала движения животного в момент, когда оно ложится или встает. При содержании крупного рогатого скота на глубокой несменяемой подстилке рог недостаточно стирается, поэтому роговые капсулы удлиняются и искривляются. Возникает растяжение и воспаление связочного и сухожильного аппаратов. Животных в таких хозяйствах нужно регулярно выводить на выгульно-кормовые дворики с твердым покрытием, а проходы из секций к доильному залу следует соединить со скотопрогонной дорожкой для дозированного активного моциона со специальным покрытием, обеспечивающим достаточное стирание копытного рога.
Профилактика болезней копыт. Для общей профилактики болезней копытец у крупного рогатого скота в тех хозяйствах, где эти заболевания регистрируют часто, необходимо оборудовать специальные бетонированные ванны, которые заполняют дезинфицирующими растворами, например 10 %-м раствором медного купороса на глубину 10-12 см или йод-полимером Монклавит-1. Обычно их размещают перед входом в доильные залы во всю ширину прохода на длину 4-6 м. Через них пропускают животных 1-2 раза в 2 дня или ежедневно в течение нескольких дней. Формалиновые ванны весьма эффективны для профилактики заболеваний копыт, в том числе у крупного рогатого скота. Для ванн используют 5 %-ный раствор формальдегида. Он усиливает защитные свойства роговой капсулы в связи с тем, что молекулы формалина прикрепляются к аминокис
179
лотам белковой цепи креатинов, чем укрепляют копытный рог. Кроме того, формалин обладает сильным дезинфицирующим действием. Он намного дешевле аналогичного раствора медного купороса. Однако ванну для копыт не следует располагать непосредственно вблизи доильного помещения. Применяя формалиновые ванны важно следить, чтобы полы были сухими. При сильном проникновении влаги в мягкие части копыта в них, так же как и в области венчика, образуются раздражения.
В станках для содержания свиней, особенно молодняка, недопустимо наличие неровных твердых бетонных влажных полов. Содержание поросят-сосунов на твердом бетонном полу без подстилки ведет к повреждениям кожи на дорсальной части конечностей в запястном суставе. Для профилактики травматизма в гнезда необходимо класть мягкую подстилку. Свиноматок нужно приучать ложиться во время кормления поросят то на одну, то на другую сторону (поочередно).
Особенно регулярного и тщательного ухода требуют конечности и копыта у лошадей, так как они чаще, чем у других животных, подвержены смачиванию и охлаждению, загрязнению, а также механическим повреждениям. Отсутствие надлежащего регулярного ухода за конечностями при передвижении лошадей по грязным, неровным или твердым дорогам ведет к развитию хронического воспаления суставов, сухожилий, слизистых сумок и пр.
Профилактировать болезни конечностей у лошадей можно с помощью правильной эксплуатации, содержания и ухода за копытами. Для успешной эксплуатации лошадей принципиальное значение имеют правильное выращивание и тренинг молодняка. Его приучают к систематической перед постановкой в стойло или денник очистке, а при необходимости к обмыванию и обсушиванию конечностей. После тяжелой или продолжительной работы с целью предупреждения нарушений крово- и лимфообращения, образования отеков, рекомендуют делать массаж конечностей снизу вверх с помощью жгутов. Лошадям со слабыми сухожилиями перед работой полезно бинтовать конечности. На время бегов, скачек лошадей со слабыми сухожилиями туго бинтуют. Бинты накладывают также во время перевозки лошадей по железной дороге, перед длительным стоянием.
При необходимости конечности защищают от ушибов и засечек, накладывая кожаные или резиновые ногавки, кольца, гамаши, подушечки. Уход за копытами заключается в регулярных осмотрах, очистке (с помощью деревянного ножа) стрелки от грязи и навоза, замывании (нехолодной водой) и протирании досуха суконкой. Однако не следует смазывать копыта дегтем, керосином и мазями, вы
180
сушивающими копытный рог, вследствие чего он становится хрупким и ломким.
По мере отрастания копытный рог срезают и расчищают с помощью копытного ножа, копытных ножниц, обсечек с молотком и рашпиля. Систематическую обрезку копытец делают животным всех групп, особенно из репродуктивных стад. Если обрезку не проводить, передняя часть копыта (зацеп) отрастает быстрее, чем задняя. Поэтому при стоянии или движении у таких животных увеличивается давление пяточной части копыта на мякиши. Возникают растяжения связок и сухожилий, наминки. Копыта принимают неправильную форму, развиваются их патологии, возникают боли. Животные начинают хромать, ухудшаются условия и возможности приема корма, выпаса, доения, значительно затрудняется случка, особенно у самцов.
Важнейшее условие ухода за рабочей лошадью — своевременная и правильная ковка. С помощью подков копыта предохраняют от быстрого стирания при движении по твердой почве (дороге), придают уверенность и устойчивость, повышая работоспособность животных, предупреждают заболевания, иногда предоставляют возможность исправления некоторых дефектов копыт. Перековывают лошадей 1-2 раза в 1,5-2 мес. Подбирают подковы с учётом зимнего или летнего сезона года и особенностей использования лошади (транспорт, верховая езда, спорт).
Для ухода за копытами животных в хозяйствах, использующих лошадей, нужны кузнецы, а для ухода за копытцами иных животных нужно иметь соответствующий инвентарь и станок, позволяющий фиксировать конечности.
Уход за рогами. Основная цель ухода за рогами у крупного рогатого скота (коров, молодняка и особенно у быков) — профилактика травматизма. Не менее 8,5 % всех травматических повреждений у этого вида животных приходится на долю травм рогами. Чаще повреждаются кожа, наружные половые органы, нередко следствием травм являются аборты и переломы.
При проведении весенней диспансеризации обращают внимание на состояние рогов у быков, коров и молодняка, и если они заострены, кончики спиливают. В стадах с беспривязным содержанием животных аналогичный осмотр осуществляют в конце пастбищного периода (во время осенней диспансеризации поголовья).
Если беспривязное содержание молодняка и коров в хозяйстве постоянно, то целесообразно обезроживать животных в 60-70-днев-ном возрасте, когда у телят формируются роговые бугорки. Теленка на время операции фиксируют. На коже, покрывающей роговые бу
181
горки, выстригают шерсть, в этом месте кожу и шерсть смазывают вазелином. Затем зачатки рогов выжигают с помощью электротермокаутера, а при его отсутствии щелочью. Стараются прижечь весь бугорок. Операцию должен выполнять ветеринарный специалист. За оперированными телятами устанавливают надзор и обеспечивают соответствующий уход. Через 2-3 нед. струп отпадает и рог не растет.
Обезроживать взрослых животных нецелесообразно. Такая операция болезненна и сложна, поэтому рекомендуется в исключительных случаях.
МОЦИОН ЖИВОТНЫХ
Отсутствие или сведение до минимума (уменьшение более чем в 10 раз) двигательной активности животных (а это уже гиподинамия) отражается на функционировании коры больших полушарий мозга, что ведет к понижению раздражимости, утомляемости и нарушению процессов высшей нервной деятельности. Нарушается синтез и выделение гипоталамогипофизарной системой жизненно важных гормонов (адрено-, кортико-, тиреотропного, фолликулостимулирующего и др.). Резко снижаются функциональные возможности сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, почек, печени, пищеварительного тракта, желез внутренней секреции.
В результате гиподинамии значительно ослабляется обмен веществ и возникает гипоксия, что незамедлительно сказывается на росте, развитии, продуктивности животного. При неустранении этих явлений развиваются симптомы кислородного голодания органов и тканей (ишемия и дистрофия миокарда), субклинические формы кетоза, остеодистрофия и общее понижение адаптационных и защитных возможностей организма. Отрицательному влиянию гиподинамии на животных способствует неоптимальный микроклимат с нарушенным газовым и аэроионным составом воздушной среды, высокой влажностью, недостатком света.
Виды моциона и способы его применения. Пассивный моцион — это выпуск животных на выгульные площадки с твердым покрытием и навесами, оборудованные с южной стороны помещений, защищенные от ветра с помощью зеленых насаждений. На такие площадки в зависимости от применяемой на ферме системы содержания животные могут выходить постоянно (беспривязно-выгульные системы), или их выпускают утром и вечером в летнюю пору (коров после дойки в доильном зале), или 1 раз в день (молодняк зимой). Сред
182
няя продолжительность такого моциона для взрослых животных — 3-4 ч (от 2 до 6 ч). Животных к моциону приучают постепенно, начиная с летнего времени (с 10-15 мин). Молодняк следует приучать к моциону с раннего (десяти-, даже пятидневного) возраста. В таких случаях сначала организуют моцион в помещении, а во время хорошей погоды выпускают на выгул, где приученных животных оставляют до 1-2 ч в день.
Животных не выводят на выгул только в морозную (ниже минус 15-20 °C) и ненастную погоду. Вначале животных, особенно молодняк, приучают к выгулу, следят, чтобы животные не ложились на сырую холодную землю или снег. Для телят старше 6 мес, поросят-отъемышей и ягнят после отбивки от маток продолжительность моциона устанавливают такую же, как и для взрослых животных. Однако следует помнить, что моцион на свежем воздухе лучше сочетать с принудительным (активным) движением. Поэтому в племенных хозяйствах и для животных репродуктивных стад целесообразно организовывать только активный дозированный (принудительный) моцион. В этих целях оборудуют специальные прогулочные дорожки, соединяющие помещения с выгульными площадками, где коровы и молодняк получают грубые корма. Дорожки нужно прокладывать так, чтобы молодняк или коровы ежедневно проходили не менее 3-5 км. На выгульных площадках, расположенных вблизи помещений, можно устанавливать специальный электромеханизированный манеж или иные варианты приспособлений для активного дозированного моциона (например, электрически движимые водила для моциона быков-производителей и др.).
Быков-производителей водят по кругу или прогоняют по специальной дорожке ухаживающие за ними скотники. Жеребцов-производителей и неработающих лошадей ежедневно выезжают в легкой упряжке или под седлом. Моцион следует предоставлять также свиноматкам и хрякам-производителям. Согласно рекомендациям свиноматки и хряки ежедневно должны проходить около 1,5 км.
Необходимость предоставления моциона животным многократно возросла в связи с внедрением в производство крупных животноводческих ферм и комплексов, где практически не планируется и не осуществляется (в связи с большой концентрацией поголовья) пастбищное содержание.
Моцион не следует применять только интенсивно откармливаемым животным (свиньям, крупному рогатому скоту) и птице при клеточном содержании.
Стельных коров, супоросных свиноматок и жеребых кобыл в последнюю треть беременности выпускают на прогулки только с ана
183
логичными группами животных, соблюдая меры предосторожности против травматических абортов.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	Дайте гигиеническое обоснование необходимости ухода за кожей, рогами, копытами животных.
2.	Назовите способы чистки, мытья и купания животных.
3.	В чем заключается значение моциона.
4.	Что такое закаливание организма животных и принципы его проведения.
Часть II ЧАСТНАЯ ЗООГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНЫХ
Глава 8 ГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Скотоводство является основной ведущей отраслью животноводства. Крупный рогатый скот — универсальное, уникальное животное. Его можно сравнить с биокомбинатом (биофабрикой, биокомбайном). Потребляя грубый растительный корм, эти животные производит высокоценные продукты: мясо, молоко, кожу, навоз (как органическое удобрение и как топливо), волос. Такие особенности физиологии — как наличие многокамерного желудка, лактация в период стельности, возможность оплодотворяться в период лактации, рождение физиологически зрелых телят, использование в качестве рабочего скота — ставит этот вид животных на первое место в пользовательском животноводстве на всех континентах Земли.
В России, в зависимости от использования животных и конечного выхода продукции, выделяют молочное, молочно-мясное, мясо-молочное и мясное направления крупного рогатого скота, (см. «РД-АПК 1.10.01.02-10 Методические рекомендации по проектированию ферм и комплексов крупного рогатого скота» и «РД-АПК 1.10.01.03 -12 Методические рекомендации по проектированию ферм и комплексов крупного рогатого скота крестьянских (фермерских) хозяйств»).
СИСТЕМЫ И СПОСОБЫ СОДЕРЖАНИЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Под системой содержания животных понимают комплекс зоотехнических, ветеринарно-санитарных, гигиенических и организационных мероприятий, определяемый технологией предприятия и обеспечивающий получение наибольшего количества высококачественной животноводческой продукции при минимальных затратах материальных и трудовых ресурсов. В зависимости от природных и хозяйственно-экономических условий климатической зоны применяют стойлово-пастбищную, стойлово-выгульную, круглогодовую
185
стойловую, лагерно-пастбищную, лагерно-стойловую и поточно-цеховую системы содержания коров.
Стойлово-пастбищная система широко используется, как правило, на небольших комплексах по производству молока, а также на средних и малых молочных предприятиях, в том числе на фермах крестьянских хозяйств. Она, как максимально отвечающая физиологическим требованиям организма, способствует более полной реализации генетического потенциала, резистентности к продуктивности животных и позволяет поддерживать высокий уровень их воспроизводительной продукции. В пастбищный период животные укрепляют своё здоровье, повышают продуктивность, у них восстанавливаются воспроизводительные функции, часто происходит самоизлечение ряда функциональных расстройств, приобретённых в период зимне-стойлового содержания. Кроме того, эта система в определённой степени способствует долговечности животноводческих зданий, их естественной санации в период отсутствия животных, «биологическому отдыху». В этот период легче провести ремонт, дезинфекцию и т. п.
Стойлово-выгульная система принята в основном на крупных предприятиях по производству молока и говядины с высокой (более 600 голов) концентрацией животных, а также на фермах, спец-хозах при выращивании ремонтных тёлок и нетелей. Считается, что при этом пастбищное содержание животных нерационально, так как пастбища могут быть удалены на 10 км и более, невозможна также организация летних лагерей. Такую систему сейчас называют бес-пастбищной. Подобное положение часто складывается в хозяйствах, территориально близко расположенных возле крупных городов, а также в странах с интенсивным земледелием. В этих случаях используют стойловое содержание животных с выгулом на площадках, расположенных непосредственно возле животноводческих помещений, и скармливание кошеной зелёной массы.
Круглогодовая стойловая система используется как при откорме бычков, так и дойного стада.
Поточно-цеховая система производства молока — принята на промышленных комплексах; в соответствии с физиологическим состоянием коров их содержат в четырёх цехах: сухостоя; отёла; раздоя и осеменения; производства молока.
Способ содержания есть конкретная форма реализации отдельных технологических звеньев (процессов) той или иной системы содержания разных производственно-возрастных групп животных. В скотоводстве приняты два способа содержания: привязной (существуют следующие виды привязи: короткая цепная для коров, четы-
186
рехконцовая цепная привязь для быков, хомутовая привязь, групповые привязи и т.д.) и беспривязной (на глубокой подстилке, в боксе, в клетках, в денниках, в секциях и т.д.).
Каждый способ имеет свои недостатки и положительные признаки. При привязном способе содержания каждое животное может иметь дифференциальное кормление, индивидуальный подход и уход, ветеринарные обработки и наблюдения. А отрицательная сторона — животные часто лишаются моциона, а это гиподинамия и гипоксия, высоки затраты труда на отвязывание и привязывание.
Беспривязный способ содержания животных более физиологичен, но для беспривязного содержания животных нужно иметь просторные помещения, достаточное количество кормов и подстилки, средства механизации, выгульные дворики с твёрдым покрытием, правильно сформированные группы животных. Кроме того, ветеринарное обслуживание несколько затруднено, усложняется обработка скота. Беспривязное содержание может быть — на глубокой подстилке и почти бесподстилочный способ содержания животных в боксах. Кормление животных организуют в разных вариантах или типах: круглый год без фиксации на выгульно-кормовых площадках; кормление с кормового стола в помещении, а отдых в боксах, расположенных в другой зоне этого же помещения; коровы на период кормления самофиксируются у кормушек в помещении для кормления (столовой), отдыхают они в других помещениях — в боксах или на глубокой подстилке.
Предприятия крупного рогатого скота по производственному направлению бывают: 1) племенные — по выведению новых и совершенствованию пород, а также выращиванию высокоценного племенного молодняка; 2) товарные — по производству молока (молочные), говядины (мясные), комбинированные (молочно-мясные); по выращиванию ремонтного молодняка (коров-первотёлок); по откорму скота.
На фермах и комплексах крупного рогатого скота предусмотрена следующая классификация животных с учётом их физиологического состояния: а) быки-производители в возрасте 18 месяцев и старше; б) коровы — дойные и с телятами на подсосе; сухостойные (стельные), которых прекратили доить за 1,5-2 месяца до отёла; глубокостельные (последние 0,5 месяца до отёла); новотельные (первые 0,5 месяца после отёла) и первотёлки (растелившиеся нетели); в) нетели (стельные тёлки); г) телята — молочные и комбинированных пород (до 4-6 месяцев, в том числе профилакторный период, возраст до 20-25 суток), мясных пород — от рождения до 6-8 месяцев; д) молодняк молочных
187
и комбинированных пород — от 6 до 18 месяцев; е) молодняк мясных пород — от 6-8 до 18 месяцев.
МИКРОКЛИМАТ В ПОМЕЩЕНИЯХ ДЛЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Основные параметры микроклимата в помещениях для крупного рогатого скота приведены в табл. 18.
Таблица 18
Основные параметры микроклимата в помещениях для содержания крупного рогатого скота
Параметры	Технологические группы животных			
	Телята до 2-3 мес.	Телята от 3 до 6 мес.	Молодняк до 1 года	Молодняк старше года, взрослые
Температура в зимний и переходный периоды, °C	14-20	12-16	8-14	8-12
Относительная влажность в зимний и переходный периоды, %	70	70	70-75	70-75
Скорость движения воздуха, м/с, в период				
зимний	0,10-0,15	0,20	0,30	0,30
переходный	0,20	0,30	0,50	0,50
Воздухообмен на 1 ц. живой массы, м3/ч, в период:				
зимний	45	30	25	17-20
переходный	65	55	45	35
летний	-	-	-	-
Освещенность (КЕО), %	1,5-2,0	1,5-2,0	1,5-1,8	1,0-1,2
Микробная загрязненность, тыс. м т/м3	до 20	до 40	ДО 70	ДО 70
Концентрация пыли, мг/м3	до 2,0	до 3,0	до 3,0	до 0,2
Концентрация: диоксида углерода, %	До 0,15	До 0,15	до 0,20	ДО 0, 2
аммиака, мг/м3	До 10	ДО 10	до 20	до 20
сероводорода, мг/м3	ДО 5	До 10	До 10	До 10
188
СОДЕРЖАНИЕ БЫКОВ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Быков производителей содержат на станциях искусственного осеменения, а также на товарных и племенных предприятиях. Помещения для их содержания располагаются с наветренной стороны и рельефно выше по отношению к изолятору, карантину и ветпункту, по возможности с подветренной стороны по отношению к лабораторному зданию. При содержании быков применяют два способа: привязной и беспривязной. В зависимости от конкретных условий каждый из этих способов может быть применён в сочетании с использованием пастбищ в летнее время или с круглогодовым стойловым содержанием животных.
Для уменьшения опасности при работе с быками в молодом возрасте им удаляют рога. Взрослым быкам периодически спиливают острые кончики рогов. Работать можно только с быком, в носовую перегородку которого вставлено кольцо. Выводят быка осторожно зацепив палкой-водилом за носовое кольцо. Если этого недостаточно (бык не поддаётся свободно-дистанционной фиксации), его следует дополнительно привязать цепью, соединённой с ошейником и свободно проведённой через носовое кольцо. Таким быкам можно надевать и примитивную уздечку, с помощью которой фиксируются наглазники таким образом, чтобы зона обзора была минимальной, но достаточной для его свободного передвижения. Буйных быков выводить в манеж или на прогулку должны два скотника, ведя его на двух водилах или развязках.
Перед переводом быка на новое место его выдерживают не менее одного дня на голодной диете. На новом месте ему сразу дают вкусный корм. Для профилактики заболеваний быков строго придерживаются рационов их кормления и контролируют состояние здоровья. Задают корма и чистят кормушки только со стороны кормового прохода после предварительной фиксации головы быка на цепь с карабином.
Для летнего содержания оборудуют выгульные и выгульно-кормовые дворы с загонами и лёгкими навесами (из расчёта 20-40 м2 на быка), кормушками и автопоилками, галереями и кольцевыми коридорами или лабиринтами, круговыми площадками для проведения активного дозированного моциона. При этом учитывают возможность использования животными пастбищ.
Для проведения активного принудительного моциона быков оборудуют дорожки, исполненные так же, как теннисные корты. На таких дорожках стирание копытного рога соответствует его отрастанию, что облегчает уход за конечностями. К моциону, к ежедневной
189
чистке кожи, уходу за конечностями, препуцием, мошонкой племенных быков приучают с раннего возраста. Этим достигается воспитание более спокойного нрава у быков, удлиняется срок их эксплуатации и улучшается качество спермы.
Хозяйственное использование быков-производителей начинают не ранее 18-20-месячного, а позднеспелых пород — 20-22-месячно-го возраста или по достижении животными 70-80% живой массы взрослых особей данной породы; исключение составляют быки мясных пород — с 15-месячного возраста. В первый год эксплуатации быкам дают необходимую нагрузку (1-2 садки в день).
В летнее время быков рекомендуется систематически купать. С этой целью устраивают специальные односторонние или циркулярные души на площадках, предназначенных для проведения моциона. При этом купание должно производиться только после фиксации производителей на короткой привязи.
СОДЕРЖАНИЕ СУХОСТОЙНЫХ КОРОВ
Сухостойная корова — это корова стельная, кторую прекращают доить (запускают) за 45-60 дней до отёла. Запуск перед отёлом — физиологически необходимая мера, направленная на отдых коров после интенсивной лактации. В период сухостоя в организме коровы идёт наиболее интенсивное расходование пластических веществ на формирование организма плода, устанавливается железистая часть молочной железы. Поэтому кормление в этот период является одним из основных факторов, влияющих на формирование здорового крепкого приплода с высокой последующей продуктивностью. Однако необходимо иметь в виду, что обильное кормление коров приводит к ожирению, развитию чрезмерно крупных плодов, что может вызвать трудные роды с последующими осложнениями. Рост и развитие эмбриона у коров характеризуется следующими показателями: 30 суток (зародыш) — 0,3 г; 60 суток (плодовая фаза) — 8,3 г; 4 месяца — 0,6 кг; 6 месяцев — 5,0 кг; 7 месяцев — 9,5 кг; 8 месяцев — 16 кг; 9 месяцев (при рождении) — 41 кг. Средняя продолжительность утробного развития плода 270-285 дней. За последние 2-2,5 месяца стельности масса плода увеличивается на 20-25 кг, что составляет 63-75 % массы новорождённого телёнка.
Сухостойный период наступает после прекращения доения (запуска коровы) перед отёлом. Если суточные удои невысокие (2-4 кг), то коров запускают сразу. При довольно высоких удоях и с приближением отёла коров запускают постепенно, в течение 10-15 дней. Для
190
этого снижают нормы кормления животных, из рационов исключают сочные и другие молокогонные корма. Число доек в течение дня сокращают, затем в доении делают перерывы через 2-3 дня. При этом всё время контролируется состояние молочной железы.
Сухостойных коров содержат в типовых помещениях (в секциях цеха сухостоя) как на привязи, так и беспривязно, в том числе в комбинированных боксах. Лучшим способом содержания следует считать беспривязный, предусматривающий свободный выход коров или нетелей на выгульно-кормовые площадки. Площадь пола на одно животное в секции цеха сухостоя не менее 5 м2, выгульно-кормовой площадки — 8-10 м2, фронт кормления — 0,8-1,0 м. Соотношение числа кормовых мест к количеству животных в секции должно быть 1:1. Все помещения и выгул делят легкоснимаемыми перегородками на секции. Коров в них группируют по срокам стельности (например, за 60, 45, 30 и 15 дней до отёла). Отдельно выделяют группу нетелей. Размеры технологических групп зависят от условий комплекса (не более 50, лучше 16-32 коровы). Комплектовать секцию сухостойных коров следует в один день после утреннего кормления и соответствующей подготовки секции помещения и животных. Секцию предварительно чистят, необходимое оборудование моют и дезинфицируют. Затем её санируют в течение 3-5 дней и готовят к поступлению животных.
Подготовка животных включает их осмотр, диспансеризацию, проверку вымени на мастит и взятие контрольных проб крови на биохимические исследования. Коров чистят, подмывают, обрабатывают кожный покров и конечности. Нетелей за 2-3 месяца до отёла приучают к массажу вымени, доильным аппаратам, обстановке доильного зала и режиму его работы. В распорядок дня включают активный моцион, а летом — пастьбу. Коровам обеспечивают свободный доступ к качественной питьевой воде необходимой температуры. За 7-10 дней до ожидаемых родов корову переводят в цех отёла.
СОДЕРЖАНИЕ КОРОВ В ЦЕХЕ ДЛЯ ОТЁЛА
На молочных предприятиях для содержания глубокостельных коров оборудуют родильные отделения вместимостью 10-15% ското-мест от поголовья коров и нетелей, а при функционировании поточно-цеховой системы — цех отёла (7-8%). В последнем предусматривают наличие двух поочередно используемых половин помещения, изолированных между собой. В каждой из них выделяют следующие секции: предродовую (2%); родовую (1%); послеродовую (4-5%);
191
профилакторий, состоящий не менее чем из двух секций. При этом обеспечивается соблюдение основного технологического принципа зоогигиены: «всё занято — всё свободно», что способствует ветеринарному благополучию стада.
Для обеспечения оптимального режима микроклимата в помещении цеха отёла оборудуют принудительную вентиляцию с подогревом поступающего воздуха, особенно в зимний и переходные периоды года. Для этого при цехе отёла устраивают вентиляционную камеру для установки калориферов или теплогенераторов.
Перед постановкой в предродовую секцию цеха отёла животных помещают в специальную комнату для санитарной обработки, оборудованную фиксационным станком. Корову или нетель осматривают, очищают кожный покров, загрязнённые места, а заднюю часть туловища обмывают и дезинфицируют. Копытца после обмывания и очистки дезинфицируют 5 %-м раствором формалина или 10 %-м раствором сульфата меди. После обработки животное следует обсушить подогретым до 40 °C воздухом или с помощью инфракрасных ламп, оборудованных в помещениях для санитарной обработки. Здесь также устанавливают водонагреватель и калорифер. Цементный пол делают с уклоном для сброса смывных вод в канализационную систему.
После обработки животных переводят в предродовую секцию. Здесь содержание коров привязное. Поэтому секцию снабжают длинными (220 см) и широкими (150 см) стойлами и свободной трёхконечной (цепной) привязью. Наклон пола в стойлах не должен превышать 1°. Пол лучше делать тёплым (деревянным) с использованием соломы в качестве подстилки.
При первых клинических симптомах наступления родов заднюю часть туловища и хвост коровы обмывают и дезинфицируют 0,5 %-м раствором хлорамина, раствором фурацилина (1:5000) или перманганата калия (1:1000) или Монклавитом-1 и переводят её в бокс родовой секции или в денник. Бокс предварительно очищают, моют и дезинфицируют. Размеры боксов-денников: 3x3 (2,5 х 3) м при высоте перегородок 1,5 м. Полы в них сооружают из легкоснимаемых, очищаемых с обеих сторон деревянных щитов (можно использовать резиновые маты). Стенки перегородок лучше облицевать кафельной плиткой. При наличии деревянных перегородок их покрывают масляной краской. Всё это облегчает мытьё, чистку и дезинфекцию боксов. Для оптимизации микроклимата в боксах подвешивают инфракрасные лампы или подводят тёплый воздух от теплогенераторов. Обеззараживание воздуха проводят с помощью ультрафиолетовых ламп.
192
Телёнка принимают на чистую сухую подстилку из соломы (на чистые простыни, мешковину или клеёнку). Ротовую полость и ноздри новорождённого освобождают от слизи, отрезают пуповину, а оставшийся её конец (10-12 см) обрабатывают раствором йода или Монклавитом-1. Затем корове предоставляют возможность облизать телёнка, что способствует проявлению материнского инстинкта и отделению последа у неё, а также очищению волосяного покрова и усилению кровообращения в коже у телёнка. Поэтому содержание коров в боксах для отёла — беспривязное. После облизывания телёнок быстрее встаёт на ноги и ищет вымя коровы. Предварительно нужно подготовить вымя. Это делают так: обмывают вымя тёплой водой и протирают его марлевой салфеткой, смоченной дезраствором. Первые струйки молозива сдаивают в специальную кружку.
После отёла корову поят тёплой, слегка подсоленной водой. Первые 3-4 дня после отёла корове дают только хорошее сено (зимой), а летом — зелёную траву. Из концентрированных кормов — овсяную муку или пшеничные отруби по 1-2 кг, с 4-5-го дня — концентраты, сочные и другие корма постепенно увеличивают. В послеродовой секции коров содержат на привязи не менее 7-8 дней. Стойла в ней должны быть удлинёнными (не менее 1,9 м). Если послеродовой период протекает нормально и нет отклонений в состоянии молочной железы, в рацион коровы постепенно вводят корнеплоды и концентраты с таким расчётом, чтобы на 5-7-е сутки после отёла довести его до нормативного кормления (в соответствии с живой массой и удоем). Затем здоровую корову переводят в цех раздоя или в цех производства молока.
Технологическим процессом предусматривают профилактические перерывы — регулярное освобождение каждой секции цеха отёла (на 5-7 сут.) для мытья, очистки и дезинфекции всего оборудования. Перед входом в цех отёла (его секции) размещают дезковрик или дезванну (длиной 1,5 м), занимающие всю ширину проходной части коридора. Для их заправки применяют 2 %-ый раствор гидроксида натрия или формальдегида, 1 %-й раствор креолина, раствор хлорной извести или гипохлора (с 2% активного хлора). Эти же растворы используют для обеззараживания инвентаря и предметов по уходу за животными. Стойла и денники содержат в чистоте, а лотки и навозные решётки, их покрывающие, ежедневно очищают и дезинфицируют вышеуказанными средствами. Дезинфекцию можно осуществлять комбинированными способами: орошение 4 %-м раствором каустической соды, подогретым до 80 °C, а затем аэрозольная дезинфекция 2 %-ым раствором формалина.
193
СПОСОБЫ ВЫРАЩИВАНИЯ НОВОРОЖДЁННЫХ ТЕЛЯТ
Для успешного выращивания телят необходимо знать все физиологические особенности молодого организма, строго соблюдать правила кормления, содержания и ухода за ним. В первые часы и дни жизни телят огромное значение принадлежит молозиву. Молозиво — незаменимый корм для новорожденных. В нем имеются все необходимые питательные вещества: белки (казеин, альбумин, особенно глобулины); витамины; минеральные вещества. Оно обладает выраженными иммунными и бактерицидными свойствами, обеспечивающими организму колостральный иммунитет. Поэтому очень важно, чтобы новорожденный теленок как можно раньше получил первую порцию молозива в первые 1-1,5 часов после рождения (табл. 19).
Таблица 19
Состав коровьего молозива и молока
Показатели	Молозиво	Молоко
Жир, г/100 г	3,6	3,5
Сухое вещество, г/100 г	18,5	8,6
Белок	14,3	3,25
Казеин, г/100 г	5,2	2,6
Альбумин, г/100 г	1,5	0,47
Иммуноглобулин, г/100 г	5,5-6,8	0,09
Кобальт, мг/100 г	0,5	0,05
Каротиноиды, мг/мг жира	25-45	7
Витамин А, мг/г жира	42-48	8
Витамин Е, мг/г жира	100-150	20
Рибофлавин, мг/100 г	450	150
Теленок через плаценту не получает материнских антител, поэтому молозиво служит единственным источником и резервуаром защитных иммунных тел для новорожденного.
Установлено, что кишечник теленка в первые часы жизни (6-24 часа) не переваривает защитные антитела и вещества молозива, а они сразу поступают в кровяное русло, обеспечивая колостральный иммунитет. Способность пропускать макромолекулы иммунных тел зависит от внешней среды и ряда других факторов.
Молозиво — это первое молоко, полученное от коровы после отёла. Теленку необходимо скормить 1,1-1,8 л молозива (5% массы
194
тела) как можно скорее (в течение первого часа жизни), а также обеспечить дополнительное кормление таким же количеством в течение следующих 12 часов. В молозиве содержится большое количество готовых антител матери, и оно является единственным средством передачи иммунитета телёнку для сопротивления многим болезнетворным микроорганизмам, с которыми он сталкивается в течение первых дней жизни. Сразу после рождения пищеварительный тракт телёнка обладает высокой проницаемостью, антитела и питательные вещества молозива усваиваются с большой скоростью и попадают прямо в кровь. Впоследствии стенки кишечника становятся менее проницаемыми и скорость усвоения снижается. Вот почему важно накормить телёнка достаточным количеством молозива как можно раньше. Оно, находясь в пищеварительном тракте, сдерживает размножение и передвижение кишечной палочки в верхние отделы желудочно-кишечного тракта и желудок. Высокое содержание бактерий в этих областях приводит к ранней гибели телят.
В течение первых недель жизни телёнок очень восприимчив к инфекциям. Работа его собственной иммунной системы налаживается постепенно в течение первых 3 месяцев жизни и развивается достаточно медленно. У новорожденных телят желудок и кишечник почти не выделяют пищеварительных соков, особенно соляной кислоты, играющей важную физиологическую роль. В крови новорожденных мало белков, практически нет гамма-глобулинов, лизоцима и других иммунокомпетентных веществ, поступающих в организм только с первыми порциями молозива. Через молозиво формируется пассивный (колостральный) иммунитет, особенно активно в первые 12-24 часа жизни теленка.
Если новорожденный получит его своевременно и в достаточном количестве, то в сыворотке крови 1-3-дневного теленка, как правило, содержится до 20 г/л и более гамма-глобулинов. Именно они обеспечивают защиту от патогенных и условно-патогенных микроорга-низов. Функция пищеварительных органов у новорожденных в первые часы его жизни несовершенна (повышенная резорбционность слизистой тонкой кишки), молозиво же содержит ингибиторы определенных ферментов. Пройдя в тонкий отдел кишечника, иммуноглобулины молозива с их антителами ассимилируются эпителиальными клетками слизистой, откуда поступают в лимфу и кровь. При надлежащих условиях кормления и содержания теленка, полученных иммуноглобулинов достаточно для поддержания колострального иммунитета на протяжении 15-20 дней, то есть до периода развития активного иммунитета. Молозивный период считается до 7 дней, молочный — до 40-50 дней.
195
Способы выращивания новорожденных телят: подсосный, в профилакториях, в индивидуальных домиках-профилакториях.
Подсосный способ — предусматривает совместное содержание телёнка и коровы. В молочном скотоводстве его продолжительность составляет от 12 часов до 3 суток, а в мясном скотоводстве — до 6-8 мес. Такой способ содержания называется подсосным.
Кратность сосания новорожденного теленка в первые дни жизни составляет 6-9 раз, продолжительностью 9-12 мин каждое, телёнок делает 700-900 глотательных движений, на каждый глоток приходится 2,5 г молозива. При трёхразовом поении телята выпивают 2 литра молозива за 2-3 минуты, делая 40-50 глотков, т. е. на каждый глоток он потребляет до 50 г молозива.
Продолжительность содержания телят на подсосе обычно составляет 1-3 дня. Более продолжительное содержание новорождённых телят на подсосе (до 10 дней) не всегда выгодно и биологично. Это объясняется следующими причинами:
1)	в молозиве коровы-матери со вторых суток резко уменьшается концентрация иммунных тел;
2)	со вторых суток после отёла молочность коров повышается, что может привести к перекорму телят;
3)	у коров, под которыми телята находятся на подсосе не более суток, полноценный рефлекс молокоотдачи на машинное доение восстанавливается в течение более продолжительного времени;
4)	с удлинением периода подсоса в 3-4 раза возрастает потребность в денниках и оборудовании к ним;
5)	через 2-3 суток после родов у коровы могут возникнуть воспалительные процессы. Поэтому содержание коровы с телёнком в это время вызывает опасность и для телёнка.
Кратковременное содержание на подсосе телёнка с матерью положительно влияет на организм коровы, наблюдается меньше случаев задержания последа, а также способствует нормализации функции молочной железы (раньше исчезает отёк) и профилактике мастита. Исключение составляет мясной скот, где телята находятся на подсосе до 6-8 месяцев.
Кроме того, существует способ выращивания телят под коровой кормилицей — когда 2 телёнка содержатся под одной коровой.
Содержание телят в профилактории. Если не организован подсос в хозяйстве, то сразу после отёла (облизывания и обтирания) телёнка переносят в профилакторий, который должен быть изолиро
196
ван от родильного отделения или отделён сплошной стенкой, вход в него — через двери с тамбуром и дезбарьером.
Профилакторий, в свою очередь, разделяют на изолированные секции, в каждой из которых размещают не более 30 клеток для индивидуального содержания телят и не менее 5, а лучше 15-18. Каждая секция должна иметь индивидуальную систему вентиляции, канализации и навозоудаления, исключающие рециркуляцию воздуха и навозных стоков из одной в другую, нельзя допускать забор приточного воздуха вблизи навозоприёмников и других устройств и систем навозоудаления и канализации.
На ферме с маточным поголовьем не более 400 коров достаточно иметь 4 секции; 400-600 коров — 5 секций; 600-800 — 6 секций; свыше 800 — 7-8 секций. Это даст возможность соблюдать принцип «всё занято — всё свободно», комплектовать секцию в течение 3-4 суток. После освобождения секции — индивидуальные клетки, пол, стены, потолок моют и дезинфицируют 3-4 %-м раствором хлорной извести с содержанием 3 % активного хлора. Расход дезсредств — 1 л/м2, экспозиция 3 ч. Широкое использование с хорошей результативностью находит аэрозольная дезинфекция Монклавитом-1 и обеззараживание бактерицидными ультрафиолетовыми лампами. Для этих помещений профилактический перерыв должен быть не менее 5 суток, летом и в условиях жаркого климата он может быть сокращён до 3 дней.
Индивидуальные клетки в профилактории должны быть размерами: длина (глубина) — 1,2 м, ширина — 1 м и высота 1 м.
Пол в клетках необходимо делать решётчатый, съёмный. Ширина планок решётчатого пола — 2 см, а ширина просветов между планками — до 1,5 см. Клетки следует поднимать над полом на высоту 35-40 см. В качестве подстилки лучше использовать солому.
Довольно часто клетки объединяют в виде секции или батареи, т. е. спаренные по 3-5 и даже 6, но так, чтобы между ними были продольные проходы, а в торцах — поперечные. В таких секциях-батареях нельзя допускать контакта телят, возможность облизывания и загрязнения фекалиями, т.е. разделительные стенки должны быть не решётчатыми, а сплошными.
На клетках должны быть различные приспособления для кормления телят, для вёдер. Лучше поить телят из сосковой поилки. Это физиологичнее, медленное выпаивание имитирует сосание вымени, так как молозиво (молоко) поступает малыми порциями, лучше обрабатывается желудочными соками (оно попадает прямо в сычуг). При большой величине отверстия в поилке молоко поступает в сычуг большими порциями, не обрабатывается соками и образуются
197
куски и нередко развивается диспепсия — несварение и т. д. Сосковые поилки, предназначенные для каждой клетки, нумеруют в соответствии с номерами стойл коров-матерей (чтобы молозиво к телёнку попадало строго от матери). После кормления резиновые соски ополаскивают тёплой водой 1-2 мин и кипятят в 1%-ом растворе питьевой соды.
В первые 2-3 дня молозиво матери выпаивать телёнку лучше 4-5 раз в сутки по 1,5-2 л, а в последующие дни не менее 3 раз по 2,0-2,5 л на каждое кормление. Молозиво от коров, больных маститом, уничтожают. Для кормления родившихся от них телят используют молозиво здоровых коров, отелившихся одновременно или 4-6 часами раньше.
Избыточное молозиво от нескольких коров в период 5 суток после отёла можно выпаивать телятам 5-10-суточного возраста, что удлиняет период выпойки высококонцентрированных в биологическом отношении продуктов.
С 4-5-дневного возраста спустя 1,5 ч после выпойки молозива телятам следует давать кипячёную воду, остуженную до 15-20 °C, а позже — сырую (доброкачественную) температурой 12-14 °C. К грубым кормам телят начинают приучать с 10-дневного возраста, сено должно быть не ниже 1-го класса. Телят из профилактория в телятник переводят не раньше 20-дневного возраста, а лучше — в 30-35 дней.
Посуду, применяемую при кормлении телят, каждый раз после употребления ополаскивают тёплой водой и дезинфицируют одним из растворов (0,1 %-й раствор гипохлорита Na или Са; 0,5 %-й раствор дезмола; 1 %-й раствор хлорамина), а затем в течение 1 минуты промывают посуду под струёй горячей воды (60-65 °C).
Молозиво и молоко должны быть чистыми и свежими, температурой не ниже 35-37°C, кислотностью по Тёрнеру 40-45°. Бледный цвет молозива свидетельствует о низком содержании в нём каротина.
Обезроживание необходимо проводить в 5-8-дневном возрасте химическим или термическим способом.
В профилактории обязательно устанавливают над каждой клеткой инфракрасный обогрев. Он должен быть круглосуточным и прерывистым: 1 ч обогрев, 0,5 ч перерыв и так до 7-10 дневного возраста. Высоту подвески этих ламп изменяют в зависимости от температуры воздуха в помещении и возраста телят.
Температура воздуха для новорождённых телят должна быть 18-20 °C, относительная влажность — не более 75%, подвижность воздуха 0,1-0,3 м/с, содержание диоксида углерода — не более 0,15%, аммиака — не выше 10 мг/м3, сероводорода — не более 5 мг/м3, а освещённость — 75-100 лк (газоразрядные лампы) или 30-50 лк (лам
198
пы накаливания). Наличие в профилактории ультрафиолетового облучения также крайне необходимо.
Содержание телят в индивидуальных домиках-профилакториях. Суть этого метода заключается в том, что телёнок первые 1-3 дня содержится под коровой. Затем телёнка переводят в домик-профилакторий. Его размеры: длина — 250 см, ширина — 120 см, высота в передней части — 120 см, в задней — НО см. Этот домик-клетка должен быть ветронепродуваем и водонепроницаем. Его устанавливают прямо на улице, на твёрдом перекрытии, куда насыпают опилки толщиной 15-20 см, поверх них солому 9-12 кг в первый раз. К домику пристраивают вольер из сетки (бруса, щитов) по ширине домика — 12 см, длине — 180 см. В последнее время широко используют такие домики из пластика.
Продолжительность содержания телят в этих домиках — до 1-2 и более месяцев и рекомендуют их использовать, чаще всего, в весенне-летний, тёплый период года, когда температура воздуха на улице не опускается ниже -10 °C.
СОДЕРЖАНИЕ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА
При наличии внутрихозяйственной специализации телята после профилактория переводятся в телятники — как правило, их живая масса уже достигает 35-40 кг и более. Обычно телятники располагают недалеко от родильного отделения и профилактория, и их перегоняют в подготовленную санированную секцию. Если же телятники расположены на другой ферме, то телят перевозят автотранспортом.
Значительно сложнее, если отбор и транспортировка телят производится из хозяйств-поставщиков в спецхозы по выращиванию нетелей. Это расстояние иногда достигает 150-200 км. Сбор, поставка телят производится из разных хозяйств, имеющих свой биофон (биотехнологический, микробиологический, химический и т.д.), образующий биоэкологические сложные системы, поэтому подготовка телят для перевозки производится по согласованному единому плану во всех хозяйствах поставщиков и спецхоза (комплекса). Животных вакцинируют в зависимости от эпизоотической обстановки и ветеринарной ситуации.
Вакцинировать телят, подвергать их ветеринарно-санитарной обработке (каудоэктомия, обезроживание) необходимо в хозяйствах-поставщиках. Если это невозможно, то эти обработки следует проводить в комплексе, но не ранее чем через 2-3 недели после перевозки, когда закончится адаптивный период у животных. Телята
199
слабые, недоразвитые, с признаками заболевания (кашель, истечения из носовой полости, повышенная температура тела и т.д.), а также с видимыми экстерьерными пороками, с неправильной постановкой конечностей, аномалиями в строении и развитии копыт, отправке на комплекс (ферму) не подлежат.
Телят перед транспортировкой выдерживают в течение 3-4 ч на голодной диете. С целью профилактики желудочно-кишечных расстройств и стрессовых явлений каждому телёнку перед погрузкой в автомашину следует выпоить 2 л воды, температура раствора 35-37 °C. Можно применять аскорбиновую кислоту: подкожно 5 %-й раствор в дозе 6,0 г на телёнка массой 45-50 кг за 30 мин до отправки; витамин А или тривитамин (А, Д3, Е) — по 2-3 мл.
Для транспортировки следует иметь специально оборудованную автомашину. Кузов машины должен быть закрытым, иметь надёжную теплоизоляцию (доски, пенопласт и др.), а также эффективную вентиляцию. В холодный период года необходимо подогревать приточный воздух.
Погрузка и выгрузка телят обеспечивается через трапы (угол не более 30 градусов, ограждения с обеих сторон, поперечные планки для предупреждения скольжения).
При перевозке телят в возрасте от 10-15 дней до 1 месяца необходимо поддерживать следующие параметры микроклимата: температура воздуха — 15-20 °C, относительная влажность — 60%, скорость движения воздуха — 0,1 м/с (летом, при высоких температурах не менее 0,4-0,5 м/с), концентрация углекислого газа — 0,25%. Плотность размещения — в зависимости от массы и дальности расстояния — при массе 40-75 кг — 0,4-0,75 м2 (минимальная). Если время доставки телят 3-5 ч и они транспортируются стоя, достаточна минимальная площадь, а на дальние расстояния она увеличивается в 1,5-2 раза. После каждого рейса автотранспорт подлежит очистке и дезинфекции.
Приём животных на комплексе проводят в помещении приёма телят с клиническим осмотром, обязательной термометрией и санитарной обработкой. Животных больных и подозрительных по заболеванию, а также с повышенной температурой изолируют.
Вновь поступивших телят размещают в подготовленную (продезинфицированную) секцию — не более 60 голов, обычно по 8-10 голов в групповой клетке, и содержат до 3-4-месячного возраста (площадь 1,2 м2 на голову, в боксе — 0,5 м2 на голову).
Из общего числа мест, предназначенных для этого периода, создаётся карантинное отделение. При внутрихозяйственной специализации (когда тёлочки или бычки на откорм поступают из собствен
200
ного хозяйства — продолжительность карантина может составлять 10-15 дней (для более эффективной санации клеток и помещений количество скотомест должно быть в 1,5 раза больше, чем предусматривается плановым поголовьем).
Профилактический перерыв, после удаления предшествующей группы животных и проведения санации здания, составляет 5 дней.
В спецхозах, комплектующихся сборным поголовьем (из различных хозяйств), общий срок карантина должен быть 40-45 дней. Карантинное здание может быть отдельным, может быть совмещённым с помещениями 1-го периода выращивания. Комплектование секций карантина поголовья следует осуществлять в течение 1-2 дней, не более чем из 2-3 хозяйств. Когда нет возможности обособить, выделить отдельное помещение для карантинирования, то следует животных разместить в отдельных секциях с установлением для них карантинного режима (усиленное наблюдение за ними, в том числе ветеринарное).
В некоторых хозяйствах доставленных тёлочек после соответствующих обработок (взвешивание, мечение, ветеринарная обработка и т.д.) размещают в индивидуальные клетки (дерево, металл и т.д.) размером 120x90x45 см. Стенки клетки с трёх сторон сплошные, а со стороны кормового отверстия — с отверстием для выпойки телёнку молочных кормов. Передняя и задняя стенки клетки съёмные. Обычно клетки устанавливаются рядами, между которыми имеются проходы. Днище клетки может обогреваться системой водяного или воздушного отопления. Задняя треть днища должна иметь решётчатый пол (кал, моча проваливаются через решётки на навозный транспортёр). Такое содержание должно быть недлительным — 10-15 дней, а затем тёлочек размещают по 8-10 голов в групповые станки (из расчёта 1,1 — 1,2 м2 на 1 голову, но лучше 1,5 м2 на 1 голову).
Всем завезённым телятам выпаивают молоко или ЗЦМ после 2-часового отдыха. Автопоилки подключают не ранее чем через 5-7 часов после приемки телят. Телят со дня поступления на комплекс в течение 65 дней кормят молоком и ЗЦМ. Оборудование (трубопровод, вёдра и т.д.), использованное для приготовления кормов и кормления, должно быть чистым, безопасным для животных. Его моют тёплой или горячей водой с использованием моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных для этих целей.
В этот период телята (до 3 месяцев) уже поедают грубые, сочные и концентрированные корма, которые раздают в специально устроенные кормушки. Очень часто в групповых станках для тёлочек устраивают логово (полати) из съёмных деревянных щитов шириной 1,5 м, приподнятых над основанием пола на 10-15 см, по всей длине
201
станка. Можно содержать тёлочек и в боксах. Пол может быть сплошной и решётчатый: ширина щелей 30 мм и ширина планки 40 мм.
Вентиляция должна обеспечивать требуемый температурновлажностный и газовый режим; обычно зимой не менее 12 м3/час/ц, летом больше — не менее 20 м3/час/ц. Приток должен превышать на 10-15% вытяжку, 70% загрязнённого воздуха должно удаляться из нижней зоны здания. При выращивании тёлок от 3-4 до 6-месячного возраста содержат преимущественно беспривязно. Наиболее рациональным является беспривязно-боксовый способ. В секции на 20 голов обычно выделяют зону отдыха, оборудованную индивидуальными боксами, и кормонавозную зону шириной 170 см. Количество боксов в секции должно быть кратно числу животных, и уровень полов боксов должен быть приподнят на 12-15 см. Вдоль секции устанавливают кормушки шириной 40 см. Размеры боксов — 0,55x1,2 м.
Тёлочки до 3-месячного возраста, как правило, не пользуются моционом, но старше 3 месяцев обязательно как ремонтный молодняк должны пользоваться моционом. Выгульные, выгульно-кормовые площадки строят из расчёта 4-5 м2 на голову (с твёрдым покрытием) или 8-10 м2 (без него). На выгульно-кормовых площадках фронт кормления должен быть не менее 90 см на голову. Площадь станка для тёлочек 3-6-месячного возраста рекомендуется 1,5 м2 на голову, максимально в секции — 20 животных. Летом лучше использовать пастбище, предпочтительнее культурные пастбища. Нередко их содержат в лагерях. Площадь пастбища отводят из расчёта 0,08-0,10 га на голову.
В 6-месячном возрасте тёлки уже достигают живой массы 145-175 кг, им ещё в этот период скармливают молоко, ЗЦМ, а также концентраты, грубые, сочные корма и т.д. в соответствии с существующими нормативами. В этом возрасте у тёлок процессы рубцового пищеварения протекают так же, как и у взрослых животных. Особенностью этого периода является наступление полового созревания. Неудовлетворительные условия содержания и кормления могут негативно сказаться на росте и развитии животного.
Предельное количество голов в секции — 100 (50) голов, площадь секции — 2,5 м2 на голову, в боксах — 0,91-1,05 м2 на голову.
Содержание тёлок — привязное и беспривязное с отдыхом в боксах, последнее предпочтительнее. Удаление навоза на решётчатом полу — самосплавом, а если пол гладкий — применяют дельта скрепер.
Кормление организуют с помощью ленточных транспортёров, мобильных кормораздатчиков или на выгульно-кормовых площадках.
202
Поилки при привязном содержании — типа ПА-1, при беспривязном — в секции или на площадках — из групповых АГК-4 (на 40 животных), ПА-1 — на 10 животных. Летом лучше использовать пастбища, из расчёта 6-7 тёлок на 1 га, т. е. по 0,15-0,17 га на 1 голову. Пастьба — до 16 ч в сутки.
При выращивании тёлок с 12 до 18-месячного возраста и нетелей до 6-7 месяцев стельности количество голов в секции — 100 (50), площадь секции — 3 м2 на голову. В боксах — 1,12-1,27 м2 на голову. Этот период выделяют особо, так как животных готовят к случке, и большая часть их в 17-18-месячном возрасте оплодотворяется. В соответствии с этим и помещение дооборудуется приспособлениями (лаборатория для осеменения, отводят боксы с фиксацией для осеменения).
Способ содержания: беспривязно-боксовый в секциях, реже беспривязной на глубокой подстилке. Системы навозоудаления: самосплав или дельта-скрепер и т.д.
Кормление должно быть таким, чтобы к 18-мес. возрасту животные имели массу 340-350 кг. В 17-18 месяцев при живой массе 340-350 кг тёлок оплодотворяют, и с этого момента они считаются условно стельными и выращиваются как нетели.
Лучшим способом содержания в первую половину стельности является беспривязно-боксовый. В 20-мес. возрасте они достигают массы 400-420 кг и через 3-4 месяца после осеменения их проверяют на стельность. Стельных тёлок переводят в помещение для содержания нетелей во вторую половину стельности.
В этот период система содержания должна быть той, при которой будут использоваться животные на комплексах и фермах по производству молока. При привязном содержании стойло должно иметь ширину 1-1,2 м и глубину 1,7-1,9 м. При беспривязном содержании в секции допускается до 50-100 голов, по 2-3 м2 на голову, или боксы шириной 1,0-1,2 м и глубиной 1,9-2,1 м. Выгульные площадки и вентиляция должны быть в исправном состоянии, поение и навозоуда-ление следует проводить регулярно.
СОДЕРЖАНИЕ ДОЙНЫХ КОРОВ И ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА
В коровниках при привязном содержании коров доение может быть организовано непосредственно в нём или, что лучше, в специальном отделении — доильная площадка, доильный зал. Беспривязной способ содержания создаёт предпосылки для доения только в специальных помещениях.
203
Для приёма и хранения молока на территории фермы предусматривают строительство молочной (изолированного помещения в коровнике или отдельного здания с помещениями для первичной обработки и временного хранения молока, для санитарной обработки доильного оборудования, хранения и приготовления моющих и дезинфицирующих средств). В молочной предусматривают отдельную комнату для исследования молока (лабораторию).
Благоустройство территории фермы, её зонирование, чистота на выгульных площадках, наличие подъездов к коровникам, доильным помещениям и молочным — залог получения качественного молока. Ферму следует по всему периметру обносить изгородью и полосой зелёных насаждений. При входе в тамбуры коровников и других помещений оборудуют дезинфекционные кюветы (ванны с дезраствором, соломенные маты, ящики с опилками или мелко нарезанной соломой и т.п.), которые систематически заполняют дезраствором. Очистные сооружения и прифермерские навозохранилища следует устраивать с подветренной стороны по отношению к ферме, а также населённым пунктам, не ближе 60 м от животноводческих зданий и 100 м от молочных блоков. Территорию очистных сооружений также ограждают и озеленяют быстрорастущими древесно-кустарниковыми насаждениями, должны быть благоустроенные подъезды и подъездная дорога с твёрдым покрытием. Дворовые туалеты (при отсутствии санузлов в бытовых помещениях) и выгребные ямы на территории фермы разрешается устраивать на расстоянии не ближе 25 м от коровников и других помещений фермы. Выгребные ямы и туалеты очищают при загрязнении их на 2/3.
Санитарный день проводят не реже одного раза в месяц. В этот день подвергают тщательной обработке стены, кормушки, автопоилки, окна и оборудование. После механической обработки проводят дезинфекцию; кормушки, загрязнённые места стен, перегородок и столбов белят взвесью свежегашёной извести.
Доильные и молочные помещения содержат в чистоте, подъезды и проходы должны иметь твёрдые покрытия; панели стен облицованы плиткой или выкрашены масляной краской светлых тонов, полы — асфальтированные, бетонированные или покрытые специальной плиткой с уклоном в сторону трапов, хорошо освещены и оборудованы отоплением и вентиляцией. Окна и светильники должны быть всегда чистыми.
Перегородки в доильных залах 1 раз в год окрашивают масляной краской. Доильные помещения и молочную после окончания работ тщательно убирают, моют и проветривают. Один раз в месяц их дезинфицируют раствором гипохлорита натрия. Если стены по
204
мещений оштукатурены, дезинфекцию проводят свежегашеной известью.
Виды доения: машинное, ручное. Наблюдение за каждой коровой, состоянием чистоты кожного покрова ежедневно осуществляют операторы (доярки), которые обязаны производить чистку кожного покрова и обмывание задних конечностей по мере загрязнения (делать это надо не позже чем за 1 ч до доения или после него).
Доят коров в строго определенное время (2-3 раза в день). Перед доением оператор (доярка) обязан вымыть теплой водой с мылом руки, вытереть их индивидуальным полотенцем, надеть халат или спецодежду, косынку.
Приступая к доению, необходимо тщательно осмотреть вымя и произвести его обработку. При подготовке коров к доению обмывают вымя теплой водой, вытирают и делают массаж. В результате у животного образуется рефлекс молокоотдачи, молоко из альвеол и мелких протоков выталкивается в более крупные протоки, а из них в молочные цистерны вымени. Этот процесс называется также припуском молока, он наступает через 45-55 секунд после начала стимуляции и продолжается 6 мин.
Перед надеванием доильных стаканов из каждого соска сдаивают несколько струек молока в специальную кружку или на темную пластинку — на наличие сгустков слизи, крови, на мастит. (Нельзя сдаивать первые струйки молока на пол!) Обращают внимание при обмывании, массаже и сдавливании на состояние вымени и сосков (припухлости, ранки и т.д.). Строгое соблюдение технологии, правил машинного доения обеспечивает получение качественного высокосортного молока.
В родильном отделении коров, впервые 7 суток после отела, доят переносным доильным аппаратом с ведром. После подмывания вымени и сдаивания первых струек молока проводят массаж вымени по ходу лимфатических и венозных сосудов снизу вверх. Это способствуете приведению отечного вымени в нормальное физиологическое состояние. После молозивного периода (7 дней) коровам в родильном отделении вымя массируют сверху вниз.
Приучение нетелей к доению и массажу вымени начинают за 2-3 месяца и заканчивают за 20 дней до отела. Вначале это поглаживание (спокойное и настойчивое), через 2-3 дня с массажем, затем приучают к шуму доильного аппарата (а если в доильном зале, то все это проводят там, давая концентраты).
При ручном способе доения коров непосредственно перед доением подойники обмывают теплой водой (40°C). Использование подойника для других целей (поение телят, обмывание вымени и т.д.) за
205
прещается. Доить следует сухими руками до полного прекращения выделения молока, после чего провести массаж вымени, додоить последний порции молока. Затем соски насухо вытереть чистым полотенцем и смазать специальной дезинфицирующей (антисептической) эмульсией для обработки сосков вымени.
При поражении четвертей вымени маститом, из них выдаивают молоко вручную в отдельное ведро. Молоко, полученное из пораженных четвертей больных животных, уничтожают, а из непораженных — после кипячения можно использовать в корм животным.
Первичная обработка, хранение и транспортировка молока. Процеживание — это очистка от механических загрязнений. Сразу после выдаивания молоко процеживают через цедилку с ватным фильтром или белую фланелевую, вафельную (в 2 слоя) или лавсановую (2 слоя) ткань или марлю (4-6 слоев).
Ватный фильтр или фильтр из нетканого полотна используют для процеживания одной фляги молока, после чего его заменяют новым. Тканевые фильтры по мере загрязнения их механическими примесями прополаскивают проточной водой.
После процеживания молока всего удоя фильтры из хлопчатобумажных тканей стирают в 0,5 %-м теплом растворе дезмола или моющего порошка, прополаскивают в проточной воде, проглаживают или кипятят в течение 12-15 мин и высушивают.
Фильтры из лавсана после стирки в растворе моющего порошка погружают на 20 мин в свежеприготовленный 1 %-й раствор гипохлорита натрия или осветленный раствор хлорной извести.
При централизованном вывозе молока предусматривается его охлаждение и временное хранение на ферме в течение 12-20 ч. Молоко охлаждают до температуры 4-6 °C. Температура молока, при приемке на молочном заводе, не должна превышать 10 °C. При машинном доении в молокопровод молоко должно охлаждаться немедленно в потоке. При доении в переносные ведра промежуток времени между выдаиванием молока и началом его охлаждения не должно превышать 16-20 мин. При доении коров на многих современных установках первичная обработка молока осуществляется во время доения.
Охлаждение молока может производиться простым методом — погружение фляг с молоком в бассейны с холодной водой или с использованием современной техники: пластинчатые охладители, холодильные установки и другое оборудование. Запрещается сливать охлажденное молоко с парным, так как при этом повышается температура молока и микроорганизмы начинает бурно развиваться, кроме того, снижается сортность молока.
206
Уход за доильной аппаратурой и молочной посудой. Сразу же после окончания производственного процесса (дойка, отправка молока и др.) все доильное оборудование и молочная посуда должны подвергаться санитарной обработке, которая выполняется путем последовательного проведения следующих операций: предварительное ополаскивание теплой водой для удаления остатков молока; промывка горячим раствором моющего средства для удаления белково-жировой пленки; дезинфекция для удаления патогенной микрофлоры и снижения общей бактериальной обсемененности; заключительная промывка горячей водой для удаления дезинфицирующего раствора. Вода должна отвечать нормативным требованиям СанПиН 2.1.4.107-74-01 «Вода питьевая».
Для мойки и дезинфекции молочного оборудования и молочной посуды применяют различные средства: кальцинированная сода, моющие порошки, дезмол, гипохлорит натрия и кальция, хлорамин Б и др. Для дезинфекции отмытых поверхностей молочного оборудования используют осветленный раствор хлорной извести, двутрети-основную соль гипохлорита кальция (ДТСГК) и влажный насыщенный пар.
СОДЕРЖАНИЕ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА НА ОТКОРМЕ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ
Физиологической особенностью молодняка крупного рогатого скота молочных пород является способность организма к интенсивному росту и развитию в ранние периоды постнатального онтогенеза, особенно от 4-6 до 16-18 месяцев жизни. (Говядина происходит от говядо- ср. црк. — крупная рогатая скотина, быкъ, волъ или корова).В соответствии с ГОСТ Р 52478-2005 — в зависимости от возраста крупный рогатый скот для убоя подразделяют на: взрослый скот (коровы, быки, волы и телки) в возрасте старше 3-х лет; молодняк (бычки, бычки-кастраты и телки) в возрасте от 8 месяцев до 3-х лет; телят -молочников (бычки и телочки) в возрасте от 14 дней до 3-х месяцев; телят (бычки и телочки) в возрасте от 3-х до 8 месяцев.
Молодняк крупного рогатого скота в зависимости от живой массы подразделяют на 4 класса: отборный — свыше 450 кг, первый — 401 — 450 кг, второй — 351 — 400 кг, третий — менее 350 кг.
В зависимости от возраста, поступающего на выращивание и откорм поголовья, времени его содержания, источников поступления кормов и других факторов комплексы специализируются по: выращиванию телят с 10-20-дневного возраста и интенсивному откорму
207
молодняка с реализацией его в 13-14-месячном возрасте; выращиванию телят с 10-20-дневного возраста, доращиванию и откорму молодняка с реализацией его в возрасте 16-18 месяцев; выращиванию телят и доращиванию молодняка до передачи на откорм в специализированные хозяйства или на откормочные площадки, откорм молодняка и взрослого скота.
Поступающий на комплексы по выращиванию, доращиванию и откорму молодняк должен быть в возрасте от 10 до 20 дней и массой 30-50 кг; по доращиванию и откорму соответственно — 4-6 месяцев и 90-150 кг; по откорму — 12-14 месяцев и 250-300 кг.
Наиболее опасным, в смысле заболеваемости животных, является 1-й период выращивания. Поэтому, помещения для телят в возрасте старше 10-20 дней должны быть тёплыми, светлыми, с регулируемым микроклиматом, полной автоматизацией кормления, удаления навоза, соблюдением принципа « пусто — занято» и профилактических перерывов. Перед заполнением секции новыми партиями животных производится их чистка, дезинфекция и текущий ремонт.
Телят молочного периода (первая фаза 1-го периода выращивания) лучше содержать в клетках с решётчатыми полами без привязи по 10-15 голов. Число животных в изолированной секции не должно превышать 100. Не исключается (особенно в неблагополучных по респираторным и желудочно-кишечным заболеваниям хозяйствах) содержание телят в индивидуальных клетках до 50-дневного возраста. При этом следует сокращать сроки комплектования секции до 3-4 дней и уменьшать количество хозяйств-поставщиков до 5-10. Положительные результаты при комплектовании групп получены при введении йод-полимера Монклавита-1 в растворы ЗЦМ, воды в течение первой недели их прибывания на комплексе.
После выращивания телят в помещении первого периода (с 20- до 115-150-дневного возраста) их переводят в здания для доращивания и откорма молодняка, где интенсивно откармливают до 390-дневного возраста. В период интенсивного откорма бычков во многих хозяйствах привязывают. При привязном содержании площадь пола на одно животное составляет 1,5-1,8 м2, а при беспривязном — 3,0-3,5 м2 с фронтом кормления не менее 0,6-0,7 м. Все конструктивные элементы зданий для содержания откармливаемого молодняка, включая ограждающие конструкции и полы, должны отвечать техническим требованиям, предъявляемым к телятникам и коровникам.
Помещения для доращивания и откорма молодняка строят в основном неотапливаемыми. И только в климатических зонах с наружными температурами ниже -20 °C предусматривают подогрев поступающего воздуха дешёвыми отопительными приборами. Зда
208
ния могут быть Т- и П-образной формы или соединяться особой галереей вместимостью 300-400 голов при привязном содержании, 500-1000 голов при беспривязном содержании.
Как правило, откармливаемый скот содержат на решётчатых полах (деревянных, бетонных, чугунных). Гигиеничнее, когда часть пола у кормушек делают сплошным и тёплым, для чего используют дерево, керамзитобетон, кордорезинобитум. Для предупреждения травматизма конечностей у молодняка второго периода выращивания и откорма ширину верхней границы опорных планок увеличивают до 100-150 мм, а сами решётки располагают перпендикулярно к фронту кормления. Это создаёт лучшие условия для упора конечностей во время продвижения животных к кормушке и облегчает очистку пола от экскрементов. Поверхность опорных планок должна быть гладкой, без острых углов и заусениц.
Кроме того, для предупреждения травматизма конечностей необходимо сбалансировать рацион кормления животных, включить в рацион минеральную и витаминную подкормку. Последнее особенно важно, так как нарушение минерального обмена может привести к остеодистрофии, особенно при скармливании большого количества кислых кормов, жома, барды (50-60% рациона). Поэтому для заключительного откорма животных эффективны гранулированные, брикетированные кормовые смеси и комбикорма специальных рецептов.
С пастбищ или открытых площадок в помещения для откорма скот переводят до наступления осенних заморозков. Перевод животных в тёплые помещения после заморозков вызывает у них необходимость адаптироваться к новым условиям: животные начинают потеть, преждевременно линяют, у них уменьшаются привесы, чаще возникают болезни верхних дыхательных путей. Навоз из помещений первого и второго периодов содержания удаляют транспортёрами, скреперными установками, самосплавом (нежелательно гидросмывом).
В зонах умеренного климата откорм крупного рогатого скота осуществляют на площадках открытого или полуоткрытого типа. К откормочным площадкам предъявляют такие же требования, как и спецхозам и фермам по производству говядины. На откорм поступают животные массой 200-300 кг или бычки-кастраты массой 180-200 кг. Продолжительность откорма зависит от технологии, принятой в хозяйстве. При снятии с откорма масса животных должна быть 450-500 кг.
Площадку для откорма разделяют на загоны, обнесённые оградой из металлических труб. Загоны с трёх сторон оборудуют навесами
209
для защиты животных от солнца и осадков. Между рядами загонов делают дороги с твёрдым покрытием. Вдоль них монтируют железобетонные кормушки, перед которыми проложена бетонная полоса шириной 3 м. Чтобы животные не переходили кормушку, перед ней со стороны загона устанавливают ограждение из стальной проволоки, натянутой в два ряда по столбам (через каждые 3 м). Ночью кормушки освещаются, так как в это время животные охотнее поедают корма. На границе двух загонов устанавливают групповые автопоилки с электроподогревом воды зимой. Вместимость загонов различна: от 50 до 250 голов. Норма площадки загона за одну голову от 12 до 20 м2. Для отвода талых, ливневых вод и мочи поверхность откормочных площадок делают с уклоном к дренажной сети, отводящей стоки к водосборным отстойникам, колодцам или биологическим прудам. Уборку навоза в загонах и на скотопрогонных дорогах осуществляют погрузчиками-экскаваторами, которые бульдозерной лопатой сгребают навоз в бурты, грузят в самосвалы и вывозят на поля.
Для обеспечения надлежащего ветеринарно-санитарного состояния откормочные площадки оборудуют необходимыми ветеринарными объектами. В их состав входят санпропускник с дезбарьером, ветамбулатория, пункт обработки скота с расколом, лечебные участки с изоляторами, холодильная камера, моечная для автотранспорта, пароформалиновая камера. Кроме того, для лечения заболевших животных в южной части кормовых линий оборудуют лечебные загоны, представляющие собой деревянные домики площадью 24 м2 каждый. Внутри домиков размещают фиксационные станки, к которым снаружи примыкают раскол и загоны с изолированными кормушками и поилками. Эффективное производство говядины может быть обеспечено внедрением рационального использования естественных и культурных пастбищ для интенсивного нагула скота, а также откорма тёлок мясных пород.
При наличии пастбищных угодий в хозяйстве самым дешёвым видом откорма скота является нагул. Он широко практикуется в отгонном скотоводстве. При этом в степных и лугостепных регионах гурты формируют по 170-200 голов, а в лесных и горных — по 100-130 голов. Естественные пастбища при средней урожайности должны быть не менее 1 га на 1 животное. По возможности организуется подкормка зелёной массой по 10-15 кг на голову в сутки. Лучше организовать загонный метод пастьбы из расчёта 15 м2 на голову. В случае отдалённых пастбищных угодий необходимо строить летние лагеря с навесами и организовать водопой 3-4 раза в сутки.
Для нагула обычно отбирают животных средней упитанности, так как истощённый скот плохо использует подножный корм и даёт
210
низкий прирост массы. Например, взрослые животные средней упитанности нагуливаются за 70-80 дней, а животные с низкой упитанностью — за 120-130 дней. Так как на пастбище молодняк не только повышает свою упитанность, но и растёт, продолжительность нагула его составляет 120-150 дней. Перед нагулом животных подвергают клиническому осмотру, необходимым диагностическим исследованиям и ветобработкам
В настоящее время существующие системы производства говядины в молочном скотоводстве можно объединить в пять технологий. Первая технология — осуществление полного цикла производства, включая выращивание телят с 10-30 дневного возраста и откорм молодняка до реализации его мясной промышленности. В зависимости от уровня интенсивности производства молодняк поступает на убой в возрасте от 14 до 18 месяцев. Здесь используют помещения закрытого типа с круглоголовым стойловым содержанием животных.
Вторая технология — доращивание и откорм молодняка до 16-18 месяцев. При этом телят выращивают в хозяйствах и в возрасте 4-6 месяцев их передают в специализированные предприятия, хозяйства, фермы. Содержат животных в помещениях, как правило, пастбища не используют. При этой технологии применяют корма собственного производства (силос, сенаж, зеленые и грубые корма, концентраты) и отходы пищевой промышленности. В отдельных случаях в летний период доращивание проводят на естественных или культурных пастбищах с последующим заключительным откормом в помещениях.
Третья технология — откорм скота в помещениях закрытого типа с использованием отходов пищевой промышленности (жом, барда) в сочетании с кормами собственного производства (силос, сенаж, зеленая масса, грубые корма и концентраты). На такие предприятия для откорма поступает молодняк массой 250 кг и более, а также взрослый выбракованный скот.
Четвертая технология — откорм скота на откормочных площадках различного типа круглогодового или сезонного действия. Откорм проводится на рационах из силоса, сенажа, грубых кормов и концентратов, в летний период в большом количестве скармливают зеленые корма.
Пятая технология — выращивание и откорм с полным циклом производства, при которой сочетается выращивание молодняка в помещениях с последующим переводом их на доращивание и откорм на площадки. Эта технология основана на использовании кормов собственного производства.
211
В хозяйствах, где доращивают и откармливают молодняк, средняя масса его в возрасте 18-20 месяцев при его реализации составляет 380-400 кг. Несмотря на относительно высокие приросты на откорме (893-1064 г в сутки), прирост за весь цикл выращивания, доращивания и откорма не превышает 580-650 г.
Значительно ниже показатели в тех специализированных хозяйствах, где проводят только заключительную часть производства говядины (без предварительного доращивания) — откорм скота. Здесь средняя масса реализуемого молодняка в возрасте 20-24 месяцев остается на уровне 330-380 кг, а среднесуточный прирост за весь цикл производства не превышает 450-550 г.
Промышленная технология строится на строгом соблюдении графика по вводу животных в откормочное хозяйство, их перемещению и снятию с откорма. Поэтому комплектование откормочных предприятий производится равномерно в течение всего года.
При привязном содержании скот размещают в индивидуальных стойлах на привязи (табл. 21). В этом случае животных содержат круглый год безвыгульно в стойлах на сплошных полах с использованием подстилки или без подстилки с устройством щелевого пола. Привязное содержание скота применяют при откорме на жоме или барде, а также при заключительном откорме на других кормах. Ограниченно используют привязной способ содержания молодняка до 6-8-месячного возраста.
Таблица 21
Размеры стойл для привязного содержания молодняка при доращивании и откорме
Возраст, мес.	Площадь, м2	Ширина, м	Длина,м
6-12	1,2	0,8	1,5
18-12	1,5	0,9	1,7
Старше 18 мес.	1,8	1,0	1,8
Беспривязное содержание скота имеет целый ряд преимуществ: плотность размещения скота возрастает на 30-50%, нагрузка на одного оператора (скотника) при откорме достигает 1000 голов и более, не требуется стойл, привязей, индивидуальных поилок, облегчается комплексная механизация производственных процессов (раздачи кормов, уборки навоза и пр.). Кроме того, беспривязное содержание оказывает благоприятное влияние на организм животных, особенно молодняка.
212
Применение щелевых полов в групповых станках сокращает затраты труда на уборку навоза в 2 раза по сравнению с затратами при содержании скота в стойлах.
Беспривязное содержание скота на глубокой несменяемой подстилке применяют в хозяйствах, обеспеченных достаточным количеством подстилочного материала.
Боксовое содержание скота можно рассматривать как вариант беспривязной системы содержания. Станки для беспривязного содержания оборудуют индивидуальными боксами (в соотношении 1:1), обеспечивающими сухое ложе для животных при минимальном расходе подстилки или без нее. Индивидуальные боксы могут быть отделены от мест кормления или примыкать к ним (комбибоксы). Во избежание излишней сырости, особенно при содержании бычков, целесообразно не совмещать места кормления и отдыха скота. Параметры боксов для животных приведены в табл. 22.
Таблица 22
Размеры боксов для выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота
Возраст, мес.	Размеры боксов, м	
	длина	ширина
До 3	1,0	0,4-0,5
3-6	1,2	0,5-0,6
6-12	1,3-1,5	0,6-0,7
12-18	1,5-1,7	0,8-0,9
Пол в боксах делают сплошным из различных материалов дерева, железобетона, асфальта, керамзитобетона и пр. На деревянных полах подстилка не требуется. Полы из более теплопроводных материалов подогревают или используют подстилку, особенно при содержании телят до 4-месячного возраста. Пол в боксах должен иметь уклон 1,5 % в сторону стока жидкости.
Применяют также способ содержания телят до 2-3-месячного возраста в индивидуальных клетках или изолированных боксах на привязи.
Содержание на откормочных площадках. Площадки, по времени использования, делят на сезонные и круглогодовые. Последние, как правило, строят в южных и с умеренным климатом зонах. На сезонных площадках твердого покрытия часто не делают вообще или же его устраивают только у кормушек и поилок. Территория площадок с грунтовыми покрытиями сильно загрязняется, поэтому через 3-4 года площадки обычно переносят на другое место.
213
Открытые площадки (с теневым навесом) для откорма крупного рогатого скота молочного и мясомолочного направления могут иметь распространение только в зоне теплого и сухого климата и юга России, Закавказья. В остальных районах России площадки должны быть сблокированы с трехстенным навесом или легким четырехстенным помещением.
Экономический эффект площадок зависит от целого ряда условий, среди которых важнейшими являются следующие: обеспечение животных водой необходимой температуры, тип кормления животных, выравненное™ поголовья в группе и сохранение постоянства групп, качество логова.
Устройство теплого логова для отдыха животных является важнейшим элементом правильной организации содержания скота. Глубокая несменяемая подстилка с постепенным перепреванием навоза делает ложе теплым, а ежедневно добавляемая подстилка — сухим. Сырое и грязное логово сокращает отдых животных на 2-3 ч в сутки.
Для создания сухого и теплого логова необходимо его формирование с осени. Перед зимними холодами на землю кладут солому слоем 20-25 см. Ежедневно или через день добавляют подстилку из расчета 2-3 кг на голову в сутки. В сырые и дождливые дни норму подстилки увеличивают до 4 кг.
Условия содержания скота на площадках в значительной степени зависят от конструктивных особенностей (типа) площадки. Так, если на площадках с твердым покрытием площадь на 1 голову составляет (вместе с логовом) 8-10 кв.м., то на площадках с грунтовым покрытием норма площади увеличивается в 4-5 раз.
Оптимальные параметры микроклимата. При высокой концентрации животных и безвыгульном содержании в закрытых помещениях важное влияние на эффективность выращивания и откорма скота оказывает микроклимат животноводческих помещений. Неблагоприятный микроклимат способствует снижению резистентности и нарушению функционального состояния организма животных. Повышение температуры воздуха до 25-30 °C при недостаточном движении воздуха вызывает нарушение функционального состояния животных: частота дыхания увеличивается до 70-90 раз, пульс до 100-130 ударов в минуту.
При неблагоприятном микроклимате у молодняка сокращается период отдыха на 20- 30 %, поедаемость корма на 5-15 % и снижались приросты на 30-40%. Значительно осложняется течение респираторных болезней. При низких температурах и чрезмерной скорости движения воздуха отмечаются простудные заболевания
214
животных. Рекомендуемые параметры микроклимата для молодняка крупного рогатого скота приведены в табл. 23-25.
Таблица 23
Нормативные параметры температуры и влажности воздуха для молодняка
Возраст животных, мес.	Температура воздуха, °C		Оптимальная относительная влажность, %
	оптимальная	максимальная	
15 дн.-1 мес.	18-16	25	50-70
1-2	17-15	25	50-70
3-4	15-12	25	50-70
4-8	13-11	25	50-70
8-14 мес. и старше	8-10	25	50-70
Указанные нормативы должны быть обеспечены в зоне размещения животных и людей, т. е. в пространстве высотой до 2,0 м над уровнем пола. В случае содержания животных на подстилке температура внутреннего воздуха может быть несколько уменьшена.
Таблица 24
Оптимальные скорости движения воздуха для молодняка
Возраст животных, мес.	Скорость движения воздуха по сезонам года, м/с		
	зимний	переходный	Летний
15 дн.—1 мес.	0,1	0,15-0,2	0,3-0,5
1-2	0,15-0,2	0,2-0,3	0,4-0,6
3-4	0,2-0,3	0,3-0,4	0,6-0,8
4-8 мес. и старше	0,3-0,5	0,5-0,7	0,8-1,5
Таблица 25
Максимальная концентрация вредных газов для молодняка
Возраст животных, мес.	Аммиак, мг/м3	Диоксид углерода, %	Сероводород мг/м3
15 дн.-1 мес.	10	0,15	5
1-2	10	0,15	5
3-4	10	0,25	10
4-8 мес. и старше	10	0,25	10
Зоогигиенические условия для животных разных возрастных групп. В табл. 26 приведены рекомендуемые технологические параметры при выращивании и откорме молодняка.
215
Таблица 26
Основные технологические параметры для откормочного молодняка различных возрастных групп
Показатель	Возраст в конце периода, сутки			
	80	120	240	Старше 240
Количество животных в группе, гол.: Некастрированных бычков	10-15	20	20-30	20-30
Телок и кастратов	10-15	20	40-50	40-50
Фронт кормления на одно животное, см.: При нормированном кормлении	30	45	50	60
При ненормированном кормлении	30	35	40	60
Полезная площадь группового станка на одно животное, м2	1,2-1,3	1,3-1,5	1,8-2,0	2,0-2,2
Высота ограждений группового станка, см.	100	ПО	120	140
Параметры щелевого пола (железобетон),см: Ширина планок	5,0	8,0	10,0	12,0
Ширина просветов	2,5-3,0	3,5	3,5	4,0
В настоящее время основным материалом для изготовления щелевых полов служит железобетон, значительно реже — сталь, чугун, дерево и др. В деревянных конструкциях ширина планок принимается такой же, как в железобетонных или шире на 1-2 см, ширина щелей такая же. Ширина металлических планок обычно составляет 4-5 см при ширине просветов 3-4 см. Чтобы животные меньше скользили, рабочую поверхность металлических решеток делают рифленой. Планки деревянных решеток обрабатывают незначительно, поверхность оставляют шероховатой, но без заусениц.
При групповом содержании животных щелевые полы устраивают на всей площади, занимаемой животными (зона кормления и зона отдыха). Полы в помещениях для животных должны быть нескользкими, малотеплопроводными, стойкими против воздействия сточных жидкостей и дезинфицирующих веществ. Кроме того, щелевые полы должны отвечать следующим требованиям: сечение планок и величина просветов между ними устраивается таким образом, чтобы не вызывать повреждения конечностей у животных; решетки выполняются со сплошной рабочей поверхностью без скосов и закруглений; направление элементов решеток целесообразно выбирать перпендикулярным фронту кормления животных; решетки должны выниматься на случай ремонта или замены какой-либо секции.
216
ГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ В МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ
В основе технологии мясного скотоводства лежит организация воспроизводства и выращивания мясных телят по системе «корова — теленок до 6-8-месячного возраста» и последующего интенсивного доращивания и откорма молодняка с целью производства высококачественной говядины. Технологии мясного скотоводства характеризуются преимущественно максимальным использованием пастбищ и грубых кормов, поэтому они могут быть пастбищными, пастбищно-стойловыми {стойлово-пастбищными) и стойловыми. По завершенности производственного процесса их можно подразделить на следующие виды: технологии с полным циклом производства, включающие воспроизводство и подсосное выращивание телят до отъема, доращивание и откорм молодняка и выращивание ремонтного молодняка; технологии по отдельным циклам производства, которые могут осуществляться как на основе внутрихозяйственной специализации, так и в межхозяйственных рамках объединений или производственных систем.
В настоящее время можно выделить четыре технологии, различающиеся по специфике организационно-технологического процесса.
Пастбищно-стойловая технология (традиционная) является наиболее распространенной, особенно в степных, полустепных, горных и лесостепных зонах. Она характеризуется преимущественно пастбищным содержанием, зимне-весенними отелами, проводимыми в помещениях легкой конструкции («тепляках»), а при отсутствии их, весной — в загонах, оборудованных трехстенными навесами. Производственной единицей является постоянный гурт из 120-150 коров. Гурты рассредоточиваются на сенокосно-пастбищных участках с необходимыми производственными постройками и оборудованием по уходу за животными. Здесь семье скотников, за которой закрепляются животные, пастбище и инвентарь, предоставляют жилье.
Отъем телят проводят осенью в возрасте 7-9 месяцев. Используют скот преимущественно калмыцкой, казахской белоголовой и герефордской пород, а также их помеси со скотом молочных и молочно-мясных пород, разводимых в данных зонах. Сверхремонтный молодняк после отъема доращивают и откармливают в основном на площадках или с применением нагула на естественных пастбищах и заключительным откормом на площадках. Технология рассчитана на реализацию молодняка на мясо в возрасте 18-20 месяцев живой массой 400-420 кг при уровне производства говядины на каждое животное выходного поголоовья 100-120 кг в живой массе.
217
В зонах с продолжительным стойловым периодом (Западная и Восточная Сибирь, Алтайский и Красноярский края) чаще применяется спгойлово-паспгбищная технология с концентрацией животных на зимне-стойловый период на крупных фермах, где имеются необходимые производственные помещения, построенные по типовым проектам. Такие фермы могут иметь родильные отделения и помещения для содержания коров с телятами до наступления пастбищного периода или помещения, в которых осуществляются отел и последующие содержание коров с телятами.
Вариантом этой технологии является технология с цеховой организацией производства. Она характеризуется бригадной системой организации труда и стойлово-пастбищным содержанием маточного поголовья. Стойловый период длится — 210-230, пастбищный — 135-155 дней. Технологической единицей является производственная группа из 60 коров и 60 телят, формируемая в родильном отделении и остающаяся постоянной до отъема телят в возрасте 6-8 месяцев. На летний пастбищный период две производственные группы соединяют вместе в гурт из 120 коров и 120 телят, который обслуживают два скотника.
Особенности технологии — осенне-весенне-зимние отелы, внутрихозяйственная специализация производства с цеховой структурой, в состав которой входят следующие цехи: отела коров и формирования производственных групп, выращивания и оценки племенных быков, выращивания и осеменения ремонтных телок, откорма молодняка и коров.
Технологический цикл начинают с отбора глубокостельных коров и подготовления их в родильном отделении. Из растелившихся коров и их телят в течение 1-2 месяцев формируют однородную группу (60 коров и 60 телят). Эго позволяет правильно организовать однотипное и полноценное кормление как коров, так и телят, осуществлять контроль за состоянием у коров органов воспроизводства и своевременно проводить их осеменение, а затем одновременный отъем всех телят, формировать однородные по живой массе и возрасту производственные группы бычков и телок, организовать туровое осеменение телок, своевременный ввод нетелей в основное стадо, упорядочить выращивание, оценку и продажу племенных бычков.
Технология рассчитана на реализацию молодняка в возрасте 16-18 месяцев живой массой 450-500 кг при уровне производства говядины на одно животное выходного поголовья 160-170 кг в живой массе.
В зонах с большей распаханностью земель и интенсивным кормопроизводством применяется технология стойлового содержания
218
крупного рогатого скота с ограниченным пастбищным содержанием маточного поголовья. Эта технология характеризуется звеньевой системой организации труда, содержанием маточного поголовья преимущественно на выгульно-кормовых дворах и в помещениях облегченного типа с комплексной механизацией трудоемких процессов. Производственной единицей является постоянный гурт из 100-120 коров и 100-120 телят. Отелы, как правило, круглогодовые; телят отнимают в возрасте 6-8 месяцев.
Особенности технологии — четкая внутрихозяйственная специализация по репродукции телят, выращиванию ремонтных телок и нетелей, интенсивному доращиванию и откорму сверхремонтного молодняка. Технология предусматривает жесткую выбраковку 30-35% коров, интенсивное выращивание телок и осеменение их в возрасте 16—18 месяцев (для крупных пород — в возрасте 20—22 месяцев). Реализация молодняка предусмотрена в возрасте около 2 лет живой массой 600-650 кг при производстве говядины на одно животное выходного поголовья 160-180 кг в живой массе.
Технологический процесс начинается с отбора глубокостельных коров и нетелей за 28-30 дней до отела в родильное отделение. Здесь их формируют в группы по 50 голов, в зависимости от сроков стельности, возраста и физиологического состояния. Для размещения сформированных групп в помещении выделены секции, оборудованные двумя рядами боксов, а также секции с денниками для отела и содержания новотельных коров с телятами. При достижений телятами 17-дневного возраста коров с приплодом переводят в другое здание, в котором они находятся в течение 226-228 дней. Это одна из основных технологических групп, требующая особой организации ухода, кормления и содержания.
Отъем телят проводят в. возрасте 6-8 месяцев. Из телят формируют группы по 50 голов, разделенные по полу. Бычков переводят в здание для доращивания и откорма, телочек — в здание ремонтного молодняка, стельных коров — в здание для сухостойных коров, а яловых коров выбраковывают.
В нечерноземной зоне России и других районах страны имеются значительные площади естественных кормовых угодий, которые в условиях дефицита трудовых ресурсов, мелкоконтурности и отдаленности сенокосов и пастбищ от ферм и дорог могут быть более эффективно использованы для воспроизводства мясных телят по системе: корова-теленок, путем организации небольших ферм с пастбищно-стойловой технологией, работающих на принципах семейного или бригадного подряда.
219
Основными ее элементами являются обязательное огораживание пастбищных участков изгородью из колючей проволоки, содержание животных в стойловый период под навесами с ветронепродува-емыми стенами и двускатной крышей или с крышей «козырьком» на глубокой несменяемой подстилке. Пастбищные участки выбирают и огораживают так, чтобы они имели естественные водопои и укрытия для отдыха коров. На этих участках коров с телятами выпасают без пастухов.
Зимой для кормления скота используют самокормушки для грубых, сочных и концентрированных кормов. Ферму оборудуют расколами и другими приспособлениями для проведения зооветеринарных обработок животных. Выбор технологии для хозяйства должен обязательно базироваться на природно-климатических условиях зоны, предусматривать наиболее эффективное использование энергоресурсов в каждом звене технологического процесса.
Эффективность технологии во многом зависит от соблюдения комплекса специальных агрозооветеринарных и организационных мероприятий. Важнейшими из них являются следующие: создание прочной кормовой базы, включающей сенокосно-пастбищное хозяйство и полевое кормопроизводство; организацию полноценного и рационального кормления животных в соответствии с их физиологическими потребностями; интенсивное выращивание и откорм молодняка: выращивание телок для ремонта маточного стада; организацию среды обитания, соответствующей биологическим особенностям мясного скота определенной породы и его физиологическому состоянию; широкое применение искусственного осеменения; своевременное и систематическое проведение гинекологической диспансеризации маточного поголовья; проведение профилактических мероприятий; совершенствование форм и методов управления, организации и оплаты труда; повышение квалификации кадров и соблюдение ими технологической дисциплины.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	Какие системы, способы и технологии содержания животных вы знаете в молочном скотоводстве.
2.	Как содержат быков-производителей.
3.	Способы содержания дойного стада коров и первичная обработка молока.
4.	Охарактеризуйте основные варианты гигиены содержания сухостойных коров.
5.	Особенности содержания коров в родильных отделениях.
6.	Какие способы выращивания новорожденных телят вы знаете.
220
7.	Перечислите зоогигиенические требования к содержанию ремонтного молодняка.
8.	Особенности содержания откормочного молодняка крупного рогатого скота в молочном скотоводстве.
9.	Содержание телят и технология производства говядины в мясном скотоводстве.
Глава 9
ГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ СВИНЕЙ
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СВИНЕЙ И СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ИХ ВЫРАЩИВАНИЯ
Современные породы свиней позволяют получать до 2,5 опороса в год на одну свиноматку с общей численностью поросят до 30 голов. Свиней откармливают за 7,5 месяца до массы 112 кг. От выращенного потомства одной свиноматки можно получить в год 20-25 ц свинины. Первоначальная масса новорожденного поросенка (1,1-1,3) увеличивается на 6-8-е сутки, а к 2-м месяцам она увеличивается в 16-20 раз. При оптимальных условиях содержания и кормления свиньи достигают физиологической зрелости к 10-11 месяцам, а в 14-15 месяцев они уже могут дать первый полноценный помет.
Свинина — полноценный продукт питания. Она богата полноценным белком, минеральными веществами, витаминами группы В. Свиное сало — важный источник незаменимых жирных кислот. Переваримость свинины в организме человека достигает 95 %, а сала — 98 %. Содержание воды в свинине составляет 60-62 %, а в говядине и баранине — соответственно 72 и 75%. При средней упитанности свиней 1 кг их мяса содержит 3050 ккал, при жирной — 4060, а калорийность сала составляет 8100 ккал.
Для современных интенсивных технологий производства свинины характерно: ритмичность и поточность производства с соблюдением принципа использования помещений «пусто — занято»; продолжительность подсосного периода сократилась до 20-35 суток; биотехнологические методы управления воспроизводством свиней; содержание животных в помещениях с регулируемым микроклиматом и полностью механизированными производственными процессами, автоматизированной системой управления производством.
Классификация половозрастных (производственных) групп свиней с учетом назначения и физиологического состояния животных (РД-АПК 1.10.01.0204-12 «Методические рекомендации по технологическому проектированию свиноводческих ферм и комплексов»)
222
принята следующая: хряки (производители, проверяемые и пробники, предназначенные для выявления приходящих в охоту свиноматок); матки (холостые, условно-супоросные, супоросные, подсосные); поросята-сосуны (от рождения до отъема); поросята-отъе-мыши (в период после отъема и до возраста 3-4 мес.); ремонтный молодняк (животные, предназначенные для замены выбраковываемого взрослого поголовья; откормочное поголовье — молодняк до 7-8-месячного возраста и выбракованные взрослые хряки и свиноматки.
Технологический процесс производства свинины подразделяют на четыре этапа (участка). Эти участки объединены в два цеха: репродукция (воспроизводство, опорос и доращивание) и откорм. Указанное деление на цеха и участки применяется на всех фермах с трехфазной системой выращивания и откорма молодняка независимо от мощности.
СИСТЕМЫ ВЫРАЩИВАНИЯ МОЛОДНЯКА
Составной частью технологии является принятая система выращивания свиней, зависящая от номенклатуры фермы (комплекса). На свинофермах и комплексах страны применяют следующие системы выращивания свиней: одно-, двух- и трехфазную.
Однофазная — характеризуется тем, что от рождения и до достижения сдаточных кондиций свиньи находятся в том же станке-маточнике, в котором был проведен опорос. Этот способ содержания животных без смены станка и совмещении в нем периодов подсоса, доращивания и откорма свиней получил наименование семейно-гнездового. Согласно этой технологии, свиноматок, после достижения поросятами-сосунами 26-35-дневного возраста, переводят на осеменение.
Двухфазная — характеризуется тем, что при достижении поросятами-сосунами 26-35-дневного возраста свиноматку из станка переводят в цех для холостых и супоросных маток, а поросят продолжают содержать до 3-4-месячного возраста в том же станке, проведя его переоборудование (трансформацию). Затем молодняк из станка переводят в цех откорма, предварительно перегруппировав животных один раз в соответствии с принятым режимом. Такая технология распространена на комплексах по выращиванию и откорму 12 и 24 тыс. свиней в год.
Трехфазная — данная технология применена в большинстве свиноводческих комплексов, включая самые крупные на 54 и 108 тыс.
223
свиней в год. В первую фазу поросята-сосуны содержатся под матками до возраста 26, 35, реже до 46 или 60 дней. Затем отъемышей переводят из помещения для подсосных свиноматок в помещение для доращивания, в котором после перегруппировки они остаются весь период второй фазы до 3— 4-месячного возраста. Отсюда животных передают на другие фермы или в свинарники-откормочники той же самой фермы или комплекса для откорма — третья фаза.
Основные преимущества трехфазной системы выращивания: строгая, соответствующая каждой фазе, специализация свинарников; наиболее рациональное использование их площади; благоприятные (не считая перегруппировок) однотипные условия выращивания поросят в период той или иной фазы; возможность выделить и использовать в оптимальном варианте специализированное для каждой фазы оборудование; наибольшая экономичность по капитальным затратам.
Основные недостатки трехфазной технологии следующие: неоднократные перегоны и перегруппировки животных; частые изменения места и условий содержания изнуряют подсвинков. Эти частые перемещения связаны с существенным недобором продукции вследствие временного снижения интенсивности прироста живой массы свиней по причине стрессов, поносов, акклиматизации в помещениях с разной микроклиматической и микробиологической средой.
Несмотря на недостатки, трехфазная технология выращивания и откорма свиней на комплексах признана наиболее эффективной. Технологический процесс на свиноводческих предприятиях интенсивного типа с законченным циклом производства при трехфазной системе подразделяется на четыре этапа (участка): воспроизводство — осеменение (случка) маток и супоросный период, а также выращивание и подготовка к осеменению (к случке) ремонтных свинок; опорос — получение и выращивание молодняка до отъема; доращивание — выращивание молодняка от отъема до передачи на откорм; откорм — откорм свиней.
При двухфазной системе производства участки (этапы) № 2 и № 3 объединяют в один, при однофазной — получение поросят (опорос), их доращивание и откорм проводятся в одних и тех же станках и помещениях.
Поточная технология производства предусматривает многообразие технологических вариантов содержания свиней всех половозрастных групп. В большинстве стран преимущество отдается 3-фаз-ному выращиванию поросят: до 5,5-12 кг — на подсосе; с 5,5-12 до 30 кг — на доращивании и с 30 до 100-110 кг — на откорме или до
224
18-20 кг — на подсосе; с 18-20 до 40 кг — доращивание: с 40 до 100-110 кг — откорм.
МИКРОКЛИМАТ В СВИНОВОДЧЕСКИХ ПОМЕЩЕНИЯХ
Рекомендуемые параметры микроклимата для свиноводческих помещений в зависимости от возраста, физиологического состояния и производственного направления животных приведены в табл. 27, 28, 29.
Таблица 27
Рекомендуемые параметры микроклимата в помещениях для содержания свиней
Показатель	Помещения для					
	Холостых, легкосупоросных маток	Хряков-произв.	Тяжело-супор. св/м.	Подсос, св/м. и пор.-сос.	Пор.-отъем. и рем. мол.	Откорм
Температура, °C	13-19	13-19	18-22	18-22 (30-22)	18-22	14-20
Относительная влажность, %	75	75	70	70	70	75
Скорость движения, м/с						
зимой	0,3	0,3	0,15	0,15	0,2	0,3
летом	1,0	1,0	0,4	0,4	0,6	1,0
Концентрация:						
СО2, %	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2
ЫНз, мг/м3	20	20	10	10	20	20
H2S, мг/м3	10	10	10	10	10	10
СО, мг/м3	2	2	2	2	2	2
Микробная обсемененность, тыс.м.т./м3	80-100	50-60	50-60	40-50	40-50	100-150
Для поддержания ветеринарно-санитарного благополучия на предприятиях с поточной технологией производства разработана система планово-профилактических мероприятий, согласно этой системе для обеспечения необходимых санитарно-гигиенических норм содержания различных возрастных групп свиней предусматриваются профилактические перерывы и регулярная дезинфекция производственных помещений.
225
Таблица 28
Нормативы естественного и искусственного освещения свинарника
Помещения	Естественное освещение		Искусственное освещение, лк	
	Световой коэффициент (СК)	КЕО, %	Газоразрядные лампы	Лампы накаливания
Для холостых, суп. маток и хряков	1:10-1:12	0,5	75	30
Для опороса и выращивания поросят до отъема	1:10-1:12	0,5	75	30
Для поросят после отъема до 4 мес.	1:10-1:12	0,5	75	30
Для ремонтного молодняка	1:10-1:12	0,5	75	30
Для свиней на откорме	1:15-1:20	0,5	50	20
Таблица 29
Нормативы воздухообмена в помещениях для свиней, м3/ч на 1 ц живой массы
Помещения	Зимой	В переходный период	Летом
Для хряков-производителей	45	60	70
Для холостых, супоросных маток и хряков	35	45	60
Для глубокосупоросных маток с поросятами	85	50	70
Для подсосных маток с поросятами	50	60	75
Для поросят отъемышей	35	45	60
Для ремонтного молодняка	45	55	65
Для откормочного поголовья	35	45	60
СПОСОБЫ СОДЕРЖАНИЯ СВИНЕЙ
Способы содержания — это различные формы, приемы и методы размещения животных в помещениях, подчиненных основным технологическим принципам производства, направленных на получение высокой продуктивности. Организационные формы и методы размещения животных характеризуют следующие варианты способов содержания: безвыгулъный, выгульный и лагерный.
Выгульное содержание свиней. Предусматривает свободный выход свиней на выгульные площадки или примыкающие к производственным помещениям загоны. В зависимости от принятой технологии и включает следующие способы содержания свиней: режим-
226
но-выгульный, свободно-выгульный и нерегламенированно-выгуль-ный. Первый характеризуется прогулкой животных в определенные часы, предусмотренные распорядком дня; второй — свободным выходом на выгульные площадки и входом в помещение; третий — применяют в свинарниках полуоткрытого типа. Этот способ применяется в основном в южных районах страны. При этом животным предоставляется свободный доступ под навесы в течение всего года. В условиях промышленного производства свинины выгульное содержание свиней практически не применяется, за исключением племенной фермы комплексов и племенных репродукторных хозяйств.
Безвыгульное содержание свиней. Безвыгульное содержание свиней применяется, как правило, в специализированных откормочных хозяйствах и крупных свиноводческих комплексах с законченным циклом производства. При этом, животные с момента рождения и до достижения ими определенных весовых кондиций или физиологического состояния находятся в специально оборудованных для них помещениях, за исключением периодического их перемещения в соответствии с технологией.
При напольном способе, индивидуальном или групповом, содержание всех технологических групп свиней на специализированных предприятиях предусматривается компактное размещение станков в здании на полах с твердым покрытием.
При ярусно-клеточном способе содержания свиней клетки батарейного типа расположены в несколько вертикальных рядов. Многоэтажный способ размещения животных может быть использован в напольном и ярусно-клеточном варианте. Однако до настоящего времени этот способ не получил широкого применения в практике свиноводства.
Эффективность применения безвыгульного содержания обеспечивается при соблюдении требований, способствующих созданию оптимальных условий содержания животных.
Лагерное содержание свиней. Результаты работы свиноводческих комплексов показали, что безвыгульное содержание, особенно на племенных и репродукторных фермах, часто приводит к нарушению обменных процессов в организме животных, рождению слабого потомства. Поэтому для успешного воспроизводства и выращивания здоровых и выносливых животных в специализированных свиноводческих хозяйствах, особенно на племенных и репродукторных фермах, лагерный способ содержания свиней должен быть обязательной составной частью промышленной технологии. Такое содержание является одним из условий рентабельного производства свинины и позволяет уменьшить прохолост маток, получить допол
227
нительное количество поросят, дольше сохранить половую активность хряков.
Выращенный в условиях летнего лагерного содержания молодняк отличается крепким костяком, гармоничным сложением, хорошо развитыми органами размножения, а также становится более стойким заболеваниям.
При стойлово-пастбищном содержании — спокойных животных содержат в стационарных типовых свинарниках полуоткрытого типа, а пастьбу их организовывают на прилегающих к лагерям участках. Лагерно-пастбищный способ характеризуется тем, что свиней содержат в передвижных домиках, которые перемещают по мере поедания травы на пастбище. При лагерном безвыгульном способе содержания животные всех технологических групп не пользуются пастбищами. Территорию с фасадной стороны навесов огораживают прочной изгородью, образующей загоны для свиней и площадки для подкормки их зелеными и сочными кормами.
В условиях промышленной технологии широкое распространение получило лагерно-безвыгульное содержание, когда в весенне-летний период в лагерь ежедневно завозят измельченную зеленую траву и скармливают в «столовых» или станках.
Клеточно-батарейное содержание свиней является одним из элементов современной промышленной технологии выращивания и откорма свиней, которая предусматривает увеличение вместимости помещений в 2-3 раза, полную механизацию производственных процессов и за счет повышения производительности труда удешевление капвложений на строительство одного станко-места на 30%.
Несмотря на появление новых технических устройств и приемов содержания свиней в отечественной и зарубежной практике основным средством для их размещения до сих пор служат станки. В зависимости от способа содержания свиней они по своему назначению подразделяются на индивидуальные и групповые.
ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ ХОЛОСТЫХ, СУПОРОСНЫХ И ПОДСОСНЫХ СВИНОМАТОК
Холостых и супоросных маток содержат в групповых или индивидуальных станках. В зависимости от назначения и ширины помещения станки для содержания маток размещают в два или четыре ряда. Ограждения станков решетчатые с просветом 10-12 см, высотой 1 м.
При групповом содержании свиней межстанковые перегородки над щелевым полом необходимо делать решетчатыми или с просве
228
том, в зоне логова — сплошными. Это побуждает свиней проводить дефекацию на щелевом полу, так как они обычно испражняются в местах, где больше влаги.
На фермах при групповом содержании холостых и легкосупоросных маток в одном станке размещают не более 10 маток, а на товарных фермах — 12 маток. В некоторых хозяйствах маток первой половины 4-го месяца супоросности размещают по две в одном станке, а во вторую половину 4-го месяца супоросности содержат в индивидуальных станках. Для свиноматок холостых и с установленной су-поросностью в групповых станках предельное количество их может быть — до 12, по 1,9-2,0 м2 станковой площади на 1 животное при глубине станка — до 3,5 м.
Для проведения опоросов и содержания маток с новорожденными поросятами используют специальные станки с фиксирующим устройством. Конструкции станков для проведения опоросов должны исключать возможность задавливания поросят свиноматками, как при опоросе, так и после него. Для этого предусматривают устройство для фиксированного содержания матки (позднее, в зависимости от физиологического состояния, свиноматку можно рас-фиксировать). В станках должны быть зона отдыха для поросят — «берложка, логово», где пол может быть подогреваемым, зона кормления для поросят — «столовая» и зона для свиноматки. Площадь индивидуального станка составляет не меньше 6.0-6,5 м2 при глубине станка 2,5 м. Ограждение станка со стороны навозного прохода должно быть решетчатым, чтобы была возможность вести наблюдение за животными, а остальные ограждения — сплошными, для исключения контакта между животными смежных станков.
Внутренние перегородки станка должны обеспечивать свободный доступ поросят к свиноматкам. Над боксом для отдыха поросят подвешивают ИФ- и УФ-лампы для локального обогрева и облучения. В таких станках следует предусматривать экранирование ИК-ламп для свиноматок, чтобы ИК-лучи не вызывали перегрев у свиноматок и, как следствие, гипо- или агалактию у них.
Для обеспечения ветеринарного благополучия свинарник-маточник необходимо разделить на изолированные отсеки, или боксы, рассчитанные на содержание не более 30 одновременно (в течение 1-2 дней) опоросившихся маток в каждом. При подготовке к проведению очередного тура опоросов бокс полностью освобождают, дезинфицируют, проветривают, просушивают и прогревают. На пол проходов желательно посыпать тонкий слой опилок с добавлением извести-пушонки. Одновременно проверяют и приводят в порядок канализацию, вентиляцию, отопительную систему. Профилактиче
229
ские перерывы для санации помещения — 3-5 сут. Следует заполнять весь отсек (бокс) свиньями в течение 1 дня.
Перед размещением тяжелосупоросных маток в помещения для опороса их обмывают теплой водой с добавлением различных средств, затем дают маткам обсохнуть.
Для обеспечения оптимального микроклимата в помещении должны быть установлены автоматизированные приточно-вытяжные вентиляционные системы с электроподогревом воздуха в зимний период.
Длительное содержание подсосных свиноматок в фиксированном положении отрицательно отражается на их физиологическом состоянии и продолжительности племенного использования. Поэтому содержание свиноматок в фиксированном положении на протяжении всего подсосного периода может быть применено только на товарных фермах в сочетании с ранним отъемом поросят в возрасте 26-35 дней. В племенном свиноводстве фиксированное содержание подсосных свиноматок целесообразно только в первую декаду подсоса, когда имеется опасность задавливания поросят. При фиксированном содержании свиноматок конструктивное решение станка при нормальном опоросе не предусматривает обязательного присутствия оператора.
Супоросные матки должны быть по упитанности в заводских кондициях, неистощенными и не ожиревшими. При несоблюдении таких условий приплод рождается недоразвитый и менее жизнеспособный, а матки остаются маломолочными и плохо выкармливают поросят. Молодые свиноматки за период супоросности обычно увеличивают свою массу на 40-50 кг, а взрослые — на 30-40 кг.
Супоросным маткам положено давать только доброкачественные корма, в противном случае возможны различные заболевания, гибель эмбрионов и аборты. Маток в первую половину супоросности кормят 2 раза в сут., а во вторую -3 раза. Питьевую воду дают вволю в промежутки между кормлениями. Лучше применять автопоение.
В течение первых 3-3,5 мес. супоросных маток обычно содержат группами в станках свинарника-маточника или в помещениях для ремонтного молодняка, а затем их переводят в индивидуальные станки, которые предварительно тщательно очищают и дезинфицируют. В хорошую погоду супоросных маток ежедневно выпускают на прогулку.
Целесообразно в первую половину супоросности свиноматкам предоставлять моцион по расчищенной дорожке на 1 — 1,5 км, а во вторую половину — на 0,5-1 км. Летом супоросных маток отдельной группой пасут на участке вблизи летнего лагеря. За 10 дней до опоро
230
са прогулки прекращают. Кроме того, маток систематически чистят, расчищают и подрезают у них копыта.
Кормушки тщательно очищают от остатков корма и моют их горячей водой.
Установленные распорядок дня и режим в свинарнике должны строго соблюдать, чтобы избавить свиноматок от беспокойства, снижения молочности. Подсосные матки с поросятами обычно находятся в индивидуальных станках.
Для содержания супоросных и подсосных маток летом в лагерях используют легкие постройки типа трехстенок, применяют также легкие передвижные домики деревянные и шалашного типа.
В маточных станках полы делают утепленными и сплошными, без углублений и щелей, где может скапливаться моча; поросята нередко пьют эту мочу, вследствие чего у них возникают желудочно-кишечные заболевания. Начиная с 5-го дня после опороса маток 2 раза в день после кормления выпускают на прогулку.
Для расширенного воспроизводства поголовья свиней и увеличения производства свинины большое значение приобретает система круглогодовых туровых опоросов. Основные условия интенсивного использования свиноматок — полноценное кормление, рациональное содержание и уход, а также ликвидация бесплодия.
ТЕХНОЛОГИЯ СОДЕРЖАНИЯ ХРЯКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Хряк-производитель должен иметь определенную массу, хорошее здоровье и высокую половую потенцию. В неслучной период он должен находиться в состоянии заводской упитанности, а в случной период — вышесредней. При ожирении и истощении хряка-производителя снижаются качество спермы и половые рефлексы, что приводит к бесплодию свиноматок или рождению нежизнеспособного приплода.
Полноценное кормление хряков-производителей способствует их высокой половой активности и повышению качества спермы. В рацион должны входить разнообразные по составу корма, безупречные по качеству и полноценные по уровню протеина и аминокислотному составу, минеральным веществам, особенно кальцию, фосфору, натрию, магнию и хлору, микроэлементам и витаминам. Кормят хряков-производителей индивидуально с учетом их кондиции, нагрузки и качества спермы в строго установленные часы, 3 раза в сутки; поят вволю из автопоилок.
Лучше содержать хряков в свинарнике-хрячнике или свинарнике-маточнике в просторных индивидуальных станках при температуре
231
воздуха 12-14 °C. В свинарниках-хрячниках станки лучше размещать в 2 ряда. Вдоль стен оборудуют служебные проходы, а посередине, по длине здания — кормонавозный проход.
Хряков-производителей содержат в станках по одному, размер станка — до 7,0 м2 при глубине 2,5-2,8 м, а проверяемых и пробников — группами по 5 голов, по 2,5 м2 станковой площади на 1 голову. На товарных фермах допускается содержание хряков-производителей группами. В крупных свиноводческих хозяйствах при надлежащем кормлении и содержании лучшие результаты осеменения маток получают при индивидуальном содержании хряков.
Чтобы не загрязнялась полость препуция, в качестве подстилки нельзя использовать торф и опилки. В летний период хряков целесообразно держать в лагерях и предоставлять им хорошие пастбища. Хряков необходимо систематически чистить щеткой, а летом мыть. Периодически им расчищают и обрезают копыта.
Особое значение для хряков имеет моцион, так как он предупреждает их ожирение, поддерживает бодрое состояние, половую активность и улучшает качество спермы. Поэтому хряков регулярно выпускают на выгульные площадки или прогоняют по расчищенным дорожкам длиной 0,5-1 км. При круглогодовом безвыгульном содержании в специализированных хозяйствах промышленного типа для хряков также организуют активные прогулки.
Начало племенного использования во многом зависит от скороспелости и физического развития производителя. Хряков рекомендуют пускать в случку в возрасте 10-12 мес. Для сохранения половой активности и здоровья хряков в период племенного использования необходимо регулировать их половую нагрузку. Молодым хрякам в первый год использования нагрузка на молодого хряка составляет 10-12 маток с учетом двукратного покрытия в одну охоту (через 18 ч), а хряка старшего возраста — 20-30 маток.
Большое значение имеет регулярное использование хряков- производителей. При очень частых садках хряки истощаются, у них перенапрягается нервная система, снижается качество спермы. При редких садках, наоборот, затормаживаются половые рефлексы, спермин в придатке семенников стареют, угнетается их образование.
ГИГИЕНА ОПОРОСА И УХОД ЗА НОВОРОЖДЕННЫМИ ПОРОСЯТАМИ
В цех опороса супоросных свиноматок переводят за 5-7 дней до опороса. Их, перед постановкой в индивидуальный станок для опороса, обязательно подвергают санитарной обработке, заднюю часть
232
туловища и вымя обрабатывают дезинфицирующим раствором. Помещение цеха и оборудование в нем также должно быть санировано и подготовлено для создания комфортных условий содержания свиноматки и новорожденных поросят, а также для проведения опороса.
При опоросе дежурный оператор выполняет следующие процедуры: проводит дезинфекцию пуповины новорожденных поросят, обтирает их от слизи, обрезает клыки и хвосты, подсаживает поросят к матке, распределяет по соскам. Обрезку хвостов и клыков у поросят нужно проводить не позднее 1-2 дней после опороса. В течение 5 дней в некоторых крупных хозяйствах в качестве подстилки в станках используют небольшое количество чистых опилок. После опороса оператор удаляет послед в специальную тележку-ящик, записывает данные опороса и проводит тщательную уборку. Кроме того, оператор следит за микроклиматом в помещении и в зависимости от температуры и влажности воздуха регулирует работу вентиляционно-отопительных установок.
Поросята рождаются с анатомически и функционально недостаточно развитой системой пищеварения. До 20-25-дневного возраста в их желудочном соке отсутствует свободная соляная кислота, поэтому содержащийся в желудочном соке пепсин малоактивен и не в состоянии расщеплять белки молока. Из-за этого даже при незначительной погрешности в кормлении и содержании у поросят-сосунов возникают расстройства пищеварения, что часто является причиной их повышенного отхода. Кроме того, желудочный сок новорожденных поросят не обладает бактерицидными свойствами, препятствующими развитию патогенных микроорганизмов, что еще больше усугубляет возможность возникновения у поросят-сосунов различных желудочно-кишечных заболеваний.
При содержании новорожденных поросят исключительно важное значение имеет поддержание оптимального температурного режима в местах отдыха поросят (логова) и в зоне отдыха свиноматок, так как для них требуется неодинаковый температурный оптимум: 18-22 °C — температура для свиноматок, для поросят температура в логове при локальном обогреве должна быть в первую неделю жизни 30-28 °C (иногда допускается от 35 °C — в первые 3-5 дней), во вторую — 28-26, в третью — 26-24, в четвертую — 24-22 °C. Для этого используют локальный обогрев пола в логове у поросят (электричеством или водой) и широко используются инфракрасные лампы. Для локального обогрева поросят применяют инфракрасные лампы типа ИКЗ-220-500 (ЗС-З), ИКЗК-220-500, ОРИ-2, ОВИ-1, ОЭИ-500 и др. Лампы мощностью 250 Вт подвешивают на высоте 70 см от
233
пола, а мощностью 500 Вт — 100-120 см с учетом температуры воздуха в логове для поросят.
Первые 10 дней жизни поросят температура на полу в центре зоны обогрева должна быть не ниже 26-30°C, во вторую декаду — 24-26 °C, при относительной влажности воздуха 60-65%. К отъему поросят (в возрасте 50-55 дней) температуру воздуха в логове постепенно снижают до 22 °C. Для этого источники обогрева поднимают выше или регулируют напряжение сети реостатом.
Для сохранения здоровья и хорошего развития поросят очень важное значение имеет режим прерывистого инфракрасного обогрева: обогрев — 1,5 ч, перерыв — 30 мин, с интенсивностью инфракрасной радиации в пределах 2,2-2,5 Вт/м2. Обогревают поросят круглосуточно с таким режимом до 26-45-дневного возраста с использованием реле времени.
При выращивании поросят важное значение имеет закаливание их организма. Следует указать, что эффективность закаливания зависит не столько от постоянного воздействия одинаковой температуры, сколько от смены температурных условий, чему способствует прерывистый режим инфракрасного обогрева. При этом повышается жизнеспособность поросят, так как терморегулирующие функции у тренированного организма формируются и совершенствуются значительно быстрее.
Для поросят-сосунов более эффективным является применение комбинированного инфракрасного и ультрафиолетового облучения. Ультрафиолетовые облучатели подвешивают на определенной высоте и проводят дозированное облучение, в зависимости от их мощности. Дозировку облучения увеличивают постепенно.
Поросят начинают подкармливать с 5-6-го дня жизни. В этом возрасте у них прорезываются зубы, появляется возможность и потребность жевать все твердое, и вырабатывается инстинкт к поиску корма. Поэтому в корытца для подкормки или в отсек самокормушки засыпают специальные комбикорма или поджаренное зерно ячменя, кукурузы, гороха или пшеницы. После поджаривания зерно становится сладким, и поросята охотно его поедают.
У поросят-сосунов довольно часто диагностируется алиментарная анемия. Ее профилактика складывается из обеспечения общих зоогигиенических и ветеринарно-санитарных мероприятий, направленных на устранение факторов, способствующих возникновению заболевания и специальных мер предупреждения с использованием железосодержащих препаратов: ферродекстранов, ферроглюкин, глицерофосфат железа и др
234
Положительное влияние на гемопоэз поросят-сосунов оказывает скармливание им солей марганца, меди и хлористого кобальта из расчета: 25 мг сернокислого железа, 10 мг медного купороса и 3 мг хлористого кобальта на голову в сутки в смеси с сухими концентрированными кормами. В свиноводческих хозяйствах ранее широко применяли в качестве противоанемического средства комплекс микроэлементов следующего состава: сернокислого железа — 2,5 г; сернокислой меди — 1,5 г; хлористого кобальта — 1,0 г на 1 л кипяченой воды. Сразу же после опороса и в течение 5-7 суток приготовленным раствором микроэлементов обильно смачивали соски свиноматки 4-5 раз в день. С недельного возраста поросятам раствор микроэлементов наливают в специальные корытца и ставят в подкормочное отделение.
Для повышения уровня гемоглобина в крови и увеличения запасов железа в организме новорожденных поросят целесообразно инъецировать ферроглюкин свиноматкам за 14-20 суток до опороса в дозе 5 мл в заушную область. Можно использовать и пероральное введение препаратов железа свиноматкам. Для этого в корма добавляют глицерофосфат железа по 5 г в сутки на 1 голову, обычно за 14-20 суток до опороса. При применении ферродекстраиовых препаратов важное значение имеет обеспечение потребности организма свиней в витаминах А, В2, С, Bi2 и особенно витамине Е.
В условиях свиноводческих комплексов профилактические мероприятия против алиментарной анемии поросят необходимо проводить во все сезоны года.
В период подсосного содержания поросят для санации вымени свиноматок, профилактики маститов у них и профилактики диспепсий у поросят в последние годы широко используют йод-полимер Монклавит-1 — распыляя его на соски вымени 1-3 раза в сутки.
ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ ПОРОСЯТ-ОТЪЁМЫШЕЙ
В экстенсивном свиноводстве отъем поросят проводили в возрасте 2 мес., а в промышленном (интенсивном) — применяют ранний отъем — в 26-35 дней. В зависимости от молочности маток поросят отнимают сразу или в течение нескольких дней. Во время отъема поросят изменяют и режим кормления подсосных свиноматок. Чтобы затормозить процесс молокообразования, за 4-5 дней до отъема маткам постепенно сокращают рацион и накануне отъема уменьшают наполовину. В этот период особенно серьезное внимание следует обратить на кормление поросят-сосунов.
235
Для профилактики возникновения стрессов после удаления свиноматки из станка поросят нужно оставлять в нем на 7-10 дней. Однако при конвейерной системе такая технология отъема неприемлема. В этом случае, цех опороса, оборудованный специальными станками с фиксацией маток и локальным инфракрасным обогревом поросят, будет использоваться нерационально. Поэтому, после отъема поросят из цеха опороса сразу же переводят в помещение для доращивания. В первую неделю после отъема кормить поросят нужно специальными кормами в умеренных количествах, а затем постепенно переводить на кормление в соответствии с существующими нормами.
Первые 8 дней после отъема — ответственная фаза производственного цикла. Потеря матери, резкое изменение условий кормления и содержания, образование нового сообщества — все это приводит к сильному стрессу у поросят. Усилия обслуживающего персонала в этот период должны быть направлены на максимальное ослабление и устранение отрицательных факторов, обостряющих стрессовое состояние организма. В течение 8 дней после отъема нельзя проводить сортировку, перегон поросят из станка в станок, прививки и т.д.
Кормить рано отнятых поросят следует нормированно, особенно в первую декаду после отъема. В первый день отъема рацион снижают на 20-30 % по сравнению с нормой в период подготовки к отъему. В течение последующих 7-10 дней уровень кормления доводят до нормы. Кормление рано отнятых поросят с первого дня отъема по полной норме или вволю приводит к возникновению расстройства желудочно-кишечного тракта в результате перегрузки органов пищеварения.
Поросят-отъемышей рекомендуется содержать группами по 20-30 голов в станке. На некоторых фермах, в зависимости от технологии, поросят-отъемышей содержат погнездно. У поросят-отъемышей, содержащихся большими группами, прирост живой массы обычно бывает ниже, чем в других группах, составленных из двух гнезд. В свиноводческих хозяйствах поросят отнимают от маток в 26-дневном возрасте при средней живой массе около 6 кг.
Выращивают поросят-отьемышей в специальных помещениях с изолированными отсеками до 600 голов каждый, не более 25 животных в станке при выращивании на сплошном полу и до 30 голов — на щелевом полу, соответственно, с нормой станковой площади на 1 животное — 0,35 м2 и 0,3 м2. В секторе станки располагают попарно, двусторонней группой в 4 ряда и разгораживают попарно двусторонней групповой самокормушкой. В противоположной части станка параллельно линии кормления над навозным каналом
236
устраивают щелевой пол, над которым устанавливают групповую автопоилку.
Перед заполнением новой группой поросят-отъемышей помещение тщательно очищают, моют, дезинфицируют, просушивают, проветривают, обогревают до температуры 22-24°C. В каждый станок подбирают относительно одинаковых по живой массе поросят. Помещения для поросят-отъемышей должны быть сухими, теплыми, светлыми, с достаточным воздухообменом.
Поросята с небольшой живой массой при рождении обычно отстают в развитии от своих сверстников, чаще болеют и могут служить источником заражения других поросят. Поэтому в крупных свиноводческих хозяйствах возникает необходимость после отъема слабых поросят перевести в специальное помещение, где им создают лучшие условия содержания. Такие помещения называют профилакториями, или пиг-бали. В помещении профилактория температура воздуха должны быть в пределах 23-26 °C, а относительная влажность воздуха — 60-65%. Для обеспечения такого температурновлажностного режима над станками подвешивают ИК-облучатели, рядом с ними УФ-облучатели.
СОДЕРЖАНИЕ СВИНЕЙ НА ОТКОРМЕ
Успех откорма свиней в основном определяют порода, возраст, уровень, техника и режим кормления, условия содержания, а также состояние здоровья откармливаемых животных. В нашей стране приняты два типа откорма свиней: мясной откорм молодняка и его разновидность — беконный откорм; откорм до жирных кондиций, разновидностью которого является полусальный откорм молодняка и сальный откорм взрослых свиней.
Мясной откорм свиней предназначен для получения хорошего нежирного свиного мяса. На этот откорм ставят поросят 3-4-месяч-ного возраста мясных, мясо-сальных пород и их помесей с живой массой 15-40 кг. Хрячков кастрируют не позднее 2-месячного возраста. Мясной откорм заканчивают при достижении живой массы 110-120 кг. Его условно разделяют на 2 периода: 1-й — с 40 кг до 70 кг, 2-й — от 71 кг до110-120 кг.
Беконом называют особым способом просоленную и прокопченную молодую свинину, приготовленную из туш свиней так называемого беконного типа и правильно откормленных в молодом возрасте. На беконный откорм ставят поросят в возрасте 3-х мес. с живой массой около 30 кг и заканчивают в 6-7 мес. возрасте с массой 90-100 кг. Он также подразделяется на 2 периода: 1-й-с 3-х до 5 мес.
237
(живая масса 50-60 кг); 2-й — с 5 мес. до 7 мес. возраста (живая масса до 90-100 кг).
Откорм свиней до жирных кондиций подразделяется на полуреальный откорм молодняка (подсвинков) и сальный откорм взрослых свиней. На полусальный откорм ставят хорошо выращенных подсвинков мясо-сальных пород и их помесей в возрасте 4-х мес. и снимают с откорма в возрасте 9-10 мес. с живой массой 150-160 кг. Этот отком проводят в 2 этапа: 1-й период — с 40 кг до 100 кг, 2-й период — с 101 кг 150-160 кг живой массы. Хрячков кастрируют не старше 3-х мес. До жирных кондиций интенсивно откармливают в течение 2,5-3 мес. выбракованных маток и хряков. Группы формируют с учетом пола и упитанности свиней. Прирост живой массы за сутки может составлять 1000 г.
Группы свиней, отобранные для откорма, размещают в свинарниках-откормочниках, отвечающих зоогигиеническим требованиям и нормам площади на I голову. Температуру в этих помещениях в первый период откорма поддерживают на уровне 18-20 °C, во второй — 14-16°C, относительную влажность воздуха не выше 70%. При отклонениях от указанной температуры среднесуточный прирост свиней снижается. Так, при температуре в свинарниках 25-30 °C, по сравнению с температурой 16 °C, наблюдают снижение приростов на 15-25 %. Свиньи живой массой 40-75 кг наиболее высокие приросты дают при температуре 20 °C, а при живой массе 80-110 кг — при 15 °C. Наименьший прирост живой массы отмечают при температуре 10 °C. В связи с этим зимой надо подогревать приточный воздух, чтобы поддерживать оптимальную температуру, а весной и летом усиливать воздухообмен.
В период откорма свиней содержат в помещениях с меньшей освещенностью по сравнению с репродуктивным поголовьем и по-росятами-отъемышами, моцион отсутствует. Летом при высокой температуре наружного воздуха в свинарниках-откормочниках открывают окна и двери или применяют вентиляцию с таким расчетом, чтобы повысить скорость движения воздуха до 1 м/с. В этот период свиней размещают более свободно, они должны иметь постоянный доступ к поилкам. В очень жаркие дни полы, а также самих животных опрыскивают прохладной водой, уменьшают количество подстилки. На выгульных площадках с твердым покрытием целесообразно иметь бетонированные бассейны или душевые установки для купания свиней, а в южных районах, кроме того, устраивать теневые навесы. Установлено, что прирост живой массы у свиней снижается также при высокой влажности воздуха (выше 70 %) и наличии сырости в свинарниках.
238
Свинарники-откормочники оборудуют групповыми станками для откормочного молодняка (до 30 голов), из расчета 0,8 м2 станковой площади на 1 подсвинка при содержании на сплошном полу и 0,65 м2 — при содержании на щелевом полу. Выбракованных свиноматок и хряков на откорме содержат не более 15 в станке, при норме станковой площади — 1,2 м2 на голову.
В промышленном свиноводстве при большой концентрации животных на фермах, в свинарниках-откормочниках у свиней нередко наблюдают каннибализм. Они откусывают друг у друга кончик хвоста или отъедают его до корня. Каннибализм чаще встречается среди более молодых свиней. Считают, что это зависит от содержания свиней большими группами при недостаточной площади и периодического смешивания групп свиней, а также неполноценного кормления. С целью профилактики канниболизма у поросят проводят кау-дотомию (удаление хвостов).
Ситают, что при температуре воздуха в свинарнике ниже оптимальной нормы, уровень кормления следует повышать на 2-3 % на каждый градус.
В первый период откорма свиньи корм получают 3 раза в сутки, а во второй — 2 раза. После каждого кормления влажными мешанками кормушки очищают от остатков корма и тщательно промывают водой. Санитарно-гигиеническое значение такой меры состоит в предохранении корма от загрязнения, прокисания, сбраживания и заражения яйцами и личинками гельминтов.
После окончания откорма свинарники освобождают от животных, обязательно проводят механическую очистку и тщательную дезинфекцию. В течение не менее 5-7 дней помещение должно быть свободным от животных, чтобы за это время как можно лучше произвести обеззараживание поверхностей оборудования и воздуха.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	Назовите основные способы и системы содержания свиней.
2.	Какие особенности эксплуатации помещений и использования животных существуют в условиях современного свиноводства.
3.	Расскажите гигиену содержания холостых, супоросных и подсосных свиноматок.
4.	Особенности содержания хряков производителей.
5.	В чем заключаются зоогигиенические, ветеринарно-санитарные мероприятия при проведении опоросов и уходом за новорожденными поросятами.
6.	Опишите зоогигиенические правила отъема поросят от свиноматок и гигиену содержания отъемышей.
7.	В чем состоят особенности содержания ремонтных свинок и молодняка на откорме.
239
Глава 10
ГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ ЛОШАДЕЙ
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЛОШАДЕЙ
История человека неразрывно связана с историей лошади. Науку о лошадях (от греч. — hyppos — лошадь) называют — иппология. Домашние лошади, как и дикие, характеризуются хорошей подвижностью, легкой ориентацией на местности, хорошо развитой нервной системой, возбудимостью, повышенным обменом веществ, усиленной терморегуляцией (потеют всей кожей); у них хорошо развиты стадные инстинкты и привычки. Весной и осенью лошади быстро нажировываются, причём жир откладывается у них под кожей и на внутренних органах. Лошади характеризуются сезонностью размножения (весной) и 11-месячной продолжительностью беременности. Живая масса жеребят после рождения не снижается, при этом они и сразу же могут двигаться. В подсосный период их живая масса быстро увеличивается. После отъёма от матери жеребята характеризуются ступенчатым по сезонам года развитием и замедленным ростом. Неравномерностью роста в известной мере обуславливаются позднеспелостью лошадей (заканчивают развитие к 5-6 годам), крепостью конституции и долголетием.
Лошадей используют как продуктивных животных, особенно в регионах с табунным ведением коневодства — в Башкирии, Бурятии, Якутии, Алтайском крае и т.д., где созданы специализированные фермы по получению молока и мяса, а также заводы для производства биологических лечебных препаратов (гипериммунных сывороток, специфических гамма-глобулинов и желудочного сока).
Коневодство развивается по четырем направлениям.
Рабочеполъзователъное — использование лошадей для внутрихозяйственных перевозок, обслуживание животноводческих ферм, пастбищ, обработки приусадебных участков.
Продуктивное — производство товарного конского мяса, кумыса и сырья для биологической промышленности (получение дешевого мяса при круглогодичном табунном пастбищном содержании в целях реализации его на экспорт и использования для изготовления
240
высокосортных копчёных колбас; производство кумыса для целебных предназначений на специальных курортах; использование сыворотки кровей лошадей-доноров для изготовления лечебных препаратов, в биологической промышленности).
Спортивное коневодство — выращивание и подготовка лошадей для классических видов конного спорта, конно-спортных игр и состязаний, конного туризма и проката.
Коннозаводство — совершенствование существующих и выведение новых пород лошадей.
Кроме того, в медицине достаточно широко используется лошадь в качестве иппотерапии.
Для успешного развития коневодства и получения максимальной пользы необходимо соблюдать установленные нормы и правила содержания.
СИСТЕМЫ И СПОСОБЫ СОДЕРЖАНИЯ ЛОШАДЕЙ
Согласно «РД-АПК 1.10.04.03-13 Методическим рекомендациям по технологическому проектированию коневодческих предприятий» предусматриваются следующие половозрастные группы лошадей: — жеребцы-производители и жеребцы-пробники в возрасте 3-х лет и старше; кобылы в возрасте 3-х лет и старше; — жеребята в возрасте от рождения до отъема (6-12 мес.); — молодняк (кобылки и жеребчики) в возрасте — от отъёма до 1,5 лет; — молодняк в возрасте от 1,5 до 3-х лет (в том числе молодняк в тренинге); — мерины. В коневодстве применяют две системы содержания — конюшенную и табунную, которые определяют в зависимости от породы лошадей, их производственного назначения и местных условий. Конюшенная система содержания применяется в основном на племенных, товарных (кумысных), рабочих предприятий и крестьянских (фермерских) хозяйствах. За эталон конюшенного содержания можно принять условия современных конных заводов. В зависимости от производственного назначения, биологического этапа и возраста лошадей содержат индивидуально или группами. Как правило, индивидуально, в специальных денниках, содержат жеребцов-производителей, кобыл с жеребятами, жеребят-отъемышей и молодняк в тренинге. Для рабочих лошадей и менее ценного в племенном отношении молодняка всех групп и направлений используют зальный способ содержания с секциями на 20-100 голов в зависимости от возраста животных. В конюшнях зального типа оборудуют денники для выжеребки кобыл. На конных заводах для выгула лошадей отгора
241
живают специальные площадки (паддоки) около конюшен. Площадь индивидуального паддока для жеребцов-производителей — 600 м2, молодняка в тренинге — 400 м2, других групп лошадей — 200 м2. В обычных хозяйствах и даже на конных заводах не предусматриваются выгульные площадки для рабочих лошадей: как правило, строят наружные коновязи для осмотра и чистки животных. В теплое время года в сочетании с конюшенным содержанием на конных заводах лошадей выпасают. Окультуренные пастбища разгораживают на отдельные участки, где раздельно выпасают определенные возрастные группы лошадей по 50-70 голов. Выпас лошадей на специальных огороженных участках называется левадным способом.
Табунная система содержания лошадей применяется на товарных предприятиях с использованием пастбищ. Пастбищное содержание практиковалась с давних пор и сохранилась до настоящего времени как наиболее дешевый способ содержания и выращивания лошадей на естественных кормах. Табунное содержание лошадей основано на развитии и поддержании инстинкта стадности, свойственного всем животным. Эту систему содержания подразделяют на культурно-табунную и улучшенную табунную.
Культурно-табунный способ содержания наиболее прогрессивен и используется для выращивания племенных лошадей и на товарных фермах. При этом способе должны быть выполнены определенные требования: разделение животных на однородные группы по полу и возрасту, обеспечение животным защиты от неблагоприятных погодных условий. В холодное время года оборудуют конюшни с денниками для жеребцов-производителей и молодняка в тренинге. Остальные половозрастные группы размещают в упрощенные конюшни с базами-навесами и расколами.
При улучшенной табунной системе содержания лошадей круглый год выпасают. В период плохой погоды для некоторых животных (жеребцов-производителей, жеребых кобыл и в первые дни после выжеребки) устраивают упрощенные помещения. Остальных животных от непогоды укрывают в естественных затишах, образуемых оврагами, балками, лесом, холмами и пр. Из местного сырья (ветки, камыши и пр.) делают базы-навесы, в которых создают необходимые запасы сена и водопой. Для улучшения организации пастбищного содержания нужно соблюдать определенные зоогигиенические требования при формировании табунов. Предусматривается реальный выпас жеребчиков и кобылок.
В зависимости от характера пастбищных угодий, численности поголовья и направленности коневодства определяют размер табунов. В племенных хозяйствах рекомендуются следующие размеры
242
табунов: маточные — на 80-50 голов, молодняк — до 150, жеребцов-производителей — 20-25 голов. В хозяйствах мясного направления, располагающих равнинными пастбищами, формируют табуны до 400 кобыл с приплодом, в горных районах численность табуна уменьшают до 100 голов.
В период случной кампании формируют косяки с целенаправленным подбором жеребцов из расчета 15 кобыл на молодого производителя (возраст 3-4 года) и до 30 кобыл на половозрелого жеребца. При перегоне животных с одного пастбища на другое скорость их движения не должна превышать 6 км/ч, через каждые 10-15 км лошадям предоставляют отдых с пастьбой. Дистанция перегона не должна превышать 30 км. Рабочих лошадей, молодняк летом на пастбищах часто содержат на длинной привязи-цепи или на передние конечности накладывают путы.
Структура и размеры коневодческих ферм определяются особенностями природно-климатической зоны и в первую очередь наличием кормовой базы (естественные и культурные пастбища, возможность заготовки зерновых и грубых кормов). С учетом природных возможностей и производственной направленности коневодства приняты следующие размеры ферм (крестьянские, фермерские, личные и др.): племенные, кумысные с конюшенным содержанием на 20, 40, 60, 80, 100 200 кобыл — при наличии санитарно-защитной зоны (СЗЗ) — 300-1000 м; племенные, кумысные, мясные с культурно-табунным содержанием на 100, 200, 300 и 400 кобыл при СЗЗ — 1000 м; кумысные с табунным содержанием на 50-400 кобыл — при СЗЗ в 1000 м и мясные с табунным содержанием 150-900 кобыл при СЗЗ в 1000 м; конные дворы с конюшенным содержанием рабочих лошадей на 10-100 голов при СЗЗ в 30-100 м. Крестьянские фермерские хозяйства (племенные, кумысные, мясные) с конюшенным содержанием на 5,10,15,20, 50 голов должны иметь СЗЗ в 150-500 м, а личные подсобные хозяства (кумысные, мясные) с конюшенным содержанием на 5,8,10,15 голов — СЗЗ составляет 10-40 м.
ТРЕБОВАНИЯ К КОНЮШНЯМ И ИХ ВНУТРЕННЕМУ ОБОРУДОВАНИЮ
Проектирование и строительство конюшен осуществляют с учетом метеорологических данных климатической зоны, направленности ведения коневодства, системы содержания лошадей и их половозрастного состава. Конюшня должна быть хорошо обустроенной, удобной для размещения животных и выполнения производственных процессов. При строительстве конюшни важно предусмотреть
243
все факторы, способствующие обеспечению нормального микроклимата (табл. 30). Учитывая, что в конюшнях не применяют отопительных систем, следует рассчитывать на тепло, выделяемое животными. Поэтому нужно подбирать строительный материал с высоким коэффициентом термического сопротивления.
Материалом для ограждающих конструкций может служить кирпич. По гигиеническим качествам саманные стены при условии правильного возведения и надлежащего ухода не уступают кирпичным по теплозащитным свойствам и сухости, а по воздухопроницаемости даже превосходят их. Необходимо также оборудовать утепленные потолки. Крыша должна быть непроницаемой для воды и обладать низкой теплопроводностью. В целях обеспечения микроклимата в помещениях следует правильно делать ориентацию здания. В регионах с холодным климатом конюшни располагают длинной осью с севера на юг, а в южных — с востока на запад.
Наиболее важный элемент здания — пол. Он должен обладать низкой теплопроводностью и достаточной прочностью, стойким к воздействию сточной жидкости и дезинфицирующих средств, быть сухим, влагонепроницаемым и нескользким. Физиологическим особенностям лошадей наиболее подходит глинобитный пол, но он требует постоянного ухода (своевременное удаление мочи и сырой подстилки, обеспечение защитного слоя соломенной подстилки и частое подтрамбовывание). В гигиеническом отношении хороши деревянные полы из досок или торцовый пол из дубовых шашек, предварительно просмоленных. Раньше довольно широко применяли кирпичный пол с укладкой на ребро в «елку». В современных конюшнях наибольшее распространение получили керамзитобетонные полы, поскольку они отличаются высокой прочностью, достаточно теплые и менее дорогие. В целях сохранения тепла в помещении ворота оборудуют тамбурами.
В зависимости от рельефа местности и направленности коневодства конюшни строят прямоугольной Г- и П-образной формы. На небольших племенных фермах довольно часто сооружают конюшни на 40 племенных лошадей с двухрядным расположением денников. По средней линии конюшня разделена проходом шириной 3 м для проезда транспорта используемого при выполнении хозяйственных работ. В центре конюшни помещают манеж для выводки лошадей и запряжки. Кроме того, в конюшне устраивают подсобные помещения (дежурная комната, сбруйная, комната для апробации спермы, инвентарная, фуражная, площадка для воды).
Площадь денника для жеребца-производителя должна быть 16-18 м2, кобылы — 12-16 м2, для молодняка в тренинге — 12 м2.
244
Площадь стойла при индивидуальном содержании должна быть не менее 4 м2. При групповом содержании в конюшнях — предельная вместимость секции составляет 20 голов молодняка (по 3-6 м2 площади секции на 1 голову), а при содержании в упрощенных конюшнях в секции содержится до 25 голов при площади- 5-8 м2 на голову. В секциях в конюшнях или под навесами на откормочных предприятиях может содержаться до 40-65 голов молодняка (в зависимости от возраста) при площади секции по 3-3,5 м2 на голову.
Перегородки, разделяющие денники, делают из обструганных досок или керамзитобетонных плит на высоту 1,4 м сплошными, выше, до 2-2,4 м, из металлических прутьев с прозорами 5-6 см. В углу денника встраивают кормушку для взрослых лошадей на высоте 1 м и для молодняка — на высоте 0,6 м. Длина кормушки — 1-1,2 м, ширина по верху — 60 см, по низу — 40 см, глубина — 30см.
Денник оборудуют автопоилкой с перекрывающим вентилем в целях обеспечения регулируемого поения животных.
При зальном способе содержания лошадей размещают группами. В одной секции помещают 20 голов молодняка в расчете 6-6,5 м2 площади на одно животное. Для лошадей старших возрастов площадь размещения увеличивают до 8 м2. В целях профилактики травматических повреждений стойла разделяют подвесными валиками толщиной 10-12 см — цимбалами. Их подвешивают спереди стойла на высоте 1 м и сзади — на высоте 0,65-0,70 м. Кормушки при групповом содержании устанавливают вдоль стены на высоте до верхней ее кромки 1 м, с учетом фронта кормления на голову для взрослых лошадей — 1 м и молодняка — 0,6 м. В конюшнях с зальным способом содержания отводят определенное место для группового поения. Водопойные корыта ставят на высоте 0,5-0,7 м; размеры корыт: по верху — 0,6 м, по низу — 0,4 и глубина — 0,4, с расчетом 0,6 м на одно водопойное место. На такой фронт поения должно приходиться не более четырех лошадей. Групповое поение лошадей иногда организуют в загонах около помещений.
Для обеспечения нормативного микроклимата большую роль играет вентиляция. В конюшнях чаще оборудуют приточно-вытяжную вентиляцию с естественным побуждением. На формирование микроклимата большое влияние оказывают система удаления навоза и правильно оборудованная канализация. В современных конюшнях для удаления навоза нередко используют скребковые транспортеры.
В целях сохранения здоровья и высокой работоспособности для лошадей различных возрастных групп необходимо создать благоприятный микроклимат, который должен соответствовать параметрам, приведенным, в табл. 30.
245
Таблица 30
Параметры микроклимата в конюшне для племенных лошадей
Показатели микроклимата	Взрослые животные	Молодняк в тренинге	Жеребята-отъемыши	В денниках в первые дни после выжеребки	Рабочие лошади
Температура, °C	5 (4-6)	6 (4-8)	8 (6-10)	12 (8-15)	5 (4-6)
Относительная влажность, %	70 (60-85)	70 (60-85)	65 (60-75)	60 (50-75)	70 (60-85)
Скорость движения воздуха, м/с:					
зимой	0,3	0,2	0,2	0,1	0,3-0,4
весной и осенью	0,5	0,4	0,3	0,2	0,4-0,6
летом	1,0	0,8	0,7	0,5	1,0-1,2
Воздухообмен на одну голову, м3/ч:					
зимой	50	30	20	-	50
весной и осенью	70	50	30	-	70
летом	100	70	50	-	100
ПДК вредных газов и бактериальной загрязненности:					
диоксид углерода, %	0,25	0,20	0,20	0,15	0,25
аммиак, мг/м3	20	20	15	10	20
сероводород, мг/м3	10	10	10	10	10
Бак.загрязненность, тыс. м. т. в м3	150	150	100	100	200
Освещенность естественная:					
*КЕО, %	0,5	1,0	1,0	1,0	0,35
**СК	1:10	1:10	1:10	1:10	1:20
Освещенность, лк лампы нак./ газораз.	30/ 75	30/75	30 /75	30 /75	20/50
Производственные шумы, дБ	60	60	50	40	60
Примечания:
* КЕО — коэффициент естественной освещенности (отношение освещенности помещения к наружной, умноженное на 100);
” СК — световой коэффициент (отношение площади остекления к площади пола).
246
СОДЕРЖАНИЕ ДОЙНЫХ КОБЫЛ
В кобыльем молоке, по сравнению с коровьим, больше легкоусвояемых альбуминов и глобулинов, а также пептонов и аминокислот, но меньше жира и белка. В молоке кобыл на 20 % больше молочного сахара, в 5-10 раз больше витаминов, особенно витамина С, чем в коровьем молоке.
По молочной продуктивности кобылы в ряде случаев превосходят местный крупный рогатый скот мясного типа. Молочная продуктивность подсосных кобыл составляет 10-24 л в сутки, из которых 50-70 % высасывает жеребенок, а остальное выдаивают. Лошади башкирской породы за пять месяцев лактации в среднем дают по 1730 л, т.е. по 11,3 л молока в сутки. От лошадей новокиргизской породы за сутки надаивали по 16,9 л молока.
На молочность кобыл большое влияние оказывают оптимальные условия кормления и содержания. В условиях конюшенного содержания молочных кобыл следует кормить индивидуально.
При полутабунном содержании формируют табуны до 70-80 кобыл молочной фермы и угоняют их на хорошие пастбища. На пастбище кобыл пасут круглосуточно, дополнительно им дают концентраты по 2-3 кг на голову, обеспечивают солью в виде лизунца и питьевой водой.
После выжеребки жеребенок у кобылы первые дни находится на круглосуточном подсосе. Вследствие частого сосания жеребенком кобылы не только стимулируется выведение скапливающегося молока из молочной железы, но и в результате воздействия на гипофиз стимулируется выделение в кровь лактогенных гормонов. Молоко-отдачу у кобылы вызывает не только непосредственная стимуляция через рецепторы сосков, но и показ ее жеребенка, время и место дойки.
Условный рефлекс молокоотдачи вырабатывается и на определенную доярку. Многие кобылы отдают молоко только своей доярке, в случае смены доярки удой резко снижается. Если прежняя доярка не вернулась, нередко происходит преждевременный запуск кобыл.
Гигиена доения. На протяжении многих столетий повсеместно применяли так называемый подсосно-поддойный метод. Доение кобыл должно быть похожим на сосание жеребенка. Доят кобыл обычно с левой стороны всеми или тремя пальцами (указательным и средним — с одной стороны соска и ладонью и большим пальцем с другой). Сосок при этом не оттягивается, а подвергаете; своеобразным зажимам. Правой рукой обычно выдаивают правую сторон левой — левую.
247
Перед дойкой или после выдаивания многим кобылам делают массаж вымени, заключающийся в легком, нежном перебирании и приподнимании сосков, что напоминает движение жеребенка, перебирающего губам соски вымени. Это ускоряет и усиливает нейро-гуморальную фазу молокоотдачи.
Большинство кобыл приучают к отдаче молока без подсоса, но около 10-15% кобыл без жеребенка все же плохо отдают молоко. Для этого в доильном зале во время дойки помещают одного-двух жеребят-подсосков, которых по мере надобности подводят к кобылам. Они вызывают молокоотдачу, получая небольшие порции молока. Сразу же после пуска молока жеребенка отводят и кобылу выдаивают.
Роль сосательного стимула в лактогенезе у кобыл очень велика. Кобылы — животные преимущественно подсосные. Положительная роль сосательного стимула объясняется тем, что секреция молока вызывается и поддерживается нейрогуморальным рефлексом, в результате которого при сосании в кровь из гипофиза выделяется пролактин, стимулирующий секреторный процесс в молочных железах.
В табунном коневодстве сохранение подсосного метода экономически оправдано. Главной задачей там является получение и выращивание приплода, и лишь небольшую часть молока готового удоя используют на кумыс. В специализированных хозяйствах молочного направления основная задача состоит в максимальном получении молока на кумыс.
На отгонных пастбищах кобыл доят прямо в степи, применяя палку-укрюк. Доярка подходит к кобыле, кладет один конец палки-укрюка на шею, а другой бросает на землю и начинает доить. При этом кобыла стоит спокойно. Но эта же кобыла не подпустит к себе табунщика, если тот попытается ее поймать.
ВЫРАЩИВАНИЕ ЖЕРЕБЯТ
Молодняк лошадей выращивают в зависимости от его производственного назначения (выращивание рабочей лошади или реализации на мясо) по схеме, обеспечивающей получение наилучшего производственного эффекта.
Выжеребка чаще всего происходит ранней весной (март-апрель), т. е. еще в сырое и холодное время. Поэтому конюшни заранее утепляют и устраняют в них сквозняки, в конюшнях поддерживают температуру в пределах 6-10 °C. Выжеребка кобыл должна проходить в надлежащих санитарно-гигиенических условиях, обеспечивающих
248
предупреждение заболеваний как самих кобыл, так и новорожденных жеребят.
У новорожденного жеребенка прежде всего перевязывают пуповину на расстоянии около 3 см от стенки живота заранее приготовленной ниткой, смоченной в дезинфицирующем растворе, и освобождают рот, ноздри и уши от слизи. Затем насухо обтирают новорожденного полотенцем. После этого матери дают облизать жеребенка. Если жеребенок плохо поднимается на ноги или не может найти вымя, ему следует помочь.
У новорожденных жеребят нередко задерживается первородный кал, что ведет к коликам вследствие закупорки кишечника или инвагинации и часто к гибели жеребенка. В этих случаях новорожденному нужно поставить клизму с теплой водой, дать касторового масла или 0,5 л растопленного теплого сливочного масла.
В первое время жеребенок сосет мать примерно через каждый час. Для предоставления ему этой возможности делают перерывы в работе подсосной кобылы каждый час в течение первых 2 месяцев и каждые 1,5-2 ч в последующие месяцы выращивания жеребенка.
Жеребят можно вырастить и на коровьем молоке. В отличие от кобыльего молока в коровьем молоке содержится больше белка и жира, но меньше сахара. Поэтому перед выпойкой жеребятам коровье молоко разбавляют теплой кипяченой водой на 1/3 и добавляют сахар (одну столовую ложку на 1 л молока). Молоко должно быть свежим, теплым (36-38 °C), лучше парным. До 2-месячного возраста жеребят выпаивают регулярно через каждые 1,5-2 ч, в дальнейшем число кормлений молоком уменьшают до 4-5 раз в сутки.
На прогулку жеребят выпускают с 3-4-го дня вместе с кобылами сначала на 30-40 мин, затем срок пребывания на открытом воздухе постепенно увеличивают.
Нельзя допускать, чтобы во время прогулок жеребята ложились на снег и сырую землю. В ненастье и ветреные дни прогулки заменяют пребыванием кобыл с жеребятами под навесами, защищающими животных от ветра, снега или дождя.
В течение первых 15 дней жизни жеребенок должен привыкнуть к продолжительному нахождению вне конюшен и к передвижению на большие расстояния. Для обеспечения хорошего развития его с 40-45-дневного возраста приучают к поеданию овса, вначале в небольших порциях (150-200 г), а к отъему — до 1,5-2 кг.
Отъём жеребят. В обычных хозяйствах отъем жеребят проводят не раньше 6-месячного, а в племенных хозяйствах — не раньше 8-месячного возраста. Ранний отъем наносит непоправимый ущерб развитию жеребят, из них сложно вырастить хороших лошадей. Та
249
кие жеребята чаще подвергаются различным заболеваниям, резко задерживающим их рост и иногда приводящим к гибели. Однако поздний отъем (в 9-10 месяцев) плохо отражается как на состоянии упитанности матери, так и на внутриутробной жизни следующего жеребенка.
Отнимать жеребят лучше сразу, так как постепенное сокращение количества сосаний вызывает излишнее беспокойство кобылы и жеребенка. После отъема отделяют жеребчиков от кобылок и размещают молодняк в просторных станках. В каждый денник ставят по два жеребенка. В условиях табунного коневодства жеребят отнимают осенью и весной. Осенний молодняк помещают в условия конюшенного содержания с введением в рацион сена, зернофуража и пр. Весной следующего года этих жеребят выпускают на выпас. При весеннем отъеме жеребенок зимой находится при матке на пастбище, которая облегчает ему добычу корма, и если у нее не пропало еще молоко, подкармливает его.
Для растущих жеребят необходим моцион. Молодняк, постоянно находящийся в конюшнях, хуже развивается, имеет плохую мускулатуру и костяк, бывает вялым и часто болеет. Для жеребят устраивают просторные загоны, где животные пользуются ежедневными продолжительными прогулками. При отсутствии загона жеребят под надзором верхового конюха ежедневно выгоняют в поле и заставляют двигаться переменным аллюром в течение 1,5-2 ч.
Еще сосуном жеребенка нужно приучать к чистке кожи, легкой расчистке копыт, надеванию и сниманию недоуздка. Во время расчистки копытам придают правильную форму. Если жеребята родятся слабыми или недоразвитыми, их оберегают от холода, сырости, сквозняков, так как они становятся очень чувствительны к низкой температуре и часто зябнут. Таким жеребятам надо растирать конечности и туловище, обеспечивать их сухой, чистой и мягкой подстилкой.
Кормление жеребят-отъемышей должно быть разнообразным и полноценным. В стойловый период в рацион включают злаковое и бобовое сено высокого качества, морковь, овес, ячмень, отруби, жмых, кукурузу, горох и кормовые бобы. Поваренную соль дают по 15-30 г в сутки. Из суточного количества сена 30% должно составлять бобовое или бобово-злаковое сено, а также сенаж. Очень хорошо давать морковь по 1,5-3 кг ежедневно: она обогащает рацион каротином и способствует как профилактике, так и более легкому течению некоторых инфекционных и инвазионных заболеваний, а также улучшает деятельность пищеварительного тракта.
Особое внимание обращают на содержание жеребят-сосунов в условиях табунного коневодства, где нередко бывают неблагоприятные
250
условия погоды, механические повреждения, нападения хищных зверей и т.д. Содержание подсосных кобыл с жеребятами в табунном коневодстве несколько отличается от конюшенного. Для подсосных кобыл с жеребятами отводят лучшие пастбища по травостою. На плохих пастбищах и в период выгорания травы жеребят-сосунов подкармливают концентратами. Для подкормки молодняка на пастбище огораживают небольшой участок. Изгородь делают такой высоты, чтобы жеребята могли проходить под нею, а кобылы не могли проникнуть на огороженный участок. На участке ставят переносные кормушки, в которые насыпают корма-концентраты и кладут поваренную соль — лизунец. Отнимают жеребят в условиях табунного коневодства осенью и весной. Жеребят-отъемышей таврят и подвергают «обтяжке» или приучают к недоуздку и движению в поводу.
Выращивание и содержание жеребят Физическое развитие и формирование рабочих качеств у взрослой лошади зависят от соответствующей тренировки и выработки условных рефлексов у нее еще в молодом возрасте. Тренировку жеребят и приучение молодых лошадей к работе поручают квалифицированным специалистам, любящим свое дело и обладающим достаточной выдержкой и терпением.
Рысистых жеребят уже в течение первой зимы (в возрасте 8-9 месяцев) начинают гонять на корде. С годовалого возраста рысистого жеребенка приучают к уздечке с удилами, сбруе и движению в ней под управлением вожжами. С началом выпасного сезона жеребятам дают отдых, а к их систематической тренировке приступают тогда, когда они достигают полуторагодовалого возраста. Учитывая особенности развития каждого жеребенка, его темперамент, способности к передвижению, быстроту освоения тренировки, составляют календарные планы работы с постепенным ее усложнением.
Молодняк верховых пород начинают тренировать с 1,5 лет. К этому времени жеребенок должен быть приучен к надеванию недоуздка, проводке на поводу, чистке кожи, расчистке копыт. При выездке верховой лошади преследуется цель развить у нее способность само-уравновешиваться под тяжестью всадника, приучать к выполнению требований всадника, передаваемых голосом, через повод, шенкель и т.п.
Тренировку молодняка шаговых пород, предназначенных для работы в сельском хозяйстве и транспорте, начинают после возвращения их с летних пастбищ в возрасте около 1,5 лет. К этому времени жеребенок должен привыкнуть к человеку и без сопротивления давать надевать недоуздок, чистить кожу, расчищать копыта.
При тренировке жеребят, предназначенных для транспортных и полевых работ, обращают внимание на выработку у животного
251
привычки ходить с нагрузкой ровным, широким шагом, а при поездке порожняком — легкой рысью. К 2,5 годам молодые лошади должны быть хорошо приучены к передвижению по разным дорогам, работе в парной упряжке, встречам с автомашинами и тракторами. После этого молодая лошадь при хорошем кормлении может быть допущена зимой к легким транспортным работам, а в возрасте 3 лет — ко всем видам работ вместе со взрослыми лошадьми.
При втягивании в работу и тренировке конского молодняка уделяют особое внимание состоянию его здоровья, упитанности, конечностям, правильности расчистки копыт и ковки, состоянию кожи в местах прилегания сбруи. Поэтому тренировку молодняка нужно проводить под контролем зоотехников и ветеринарных врачей.
Уход за кожей и конечностями. Кожа обладает защитными, выделительными, теплорегулирующими функциями и непрерывно осуществляет рефлекторную связь организма с внешней средой. Поэтому ее необходимо постоянно содержать в чистоте, для чего следует ежедневно проводить чистку лошади. После любой физической нагрузки (работа по перевозке груза, преодоление определенной дистанции под седлом и др.) потную лошадь нужно растереть соломенным жгутом и после просыхания кожи провести тщательную чистку с помощью специальной щетки и скребницы.
В летнее время проводят купание лошадей. Подобные гигиенические мероприятия предупреждают кожные заболевания, усиливают основные функции кожи и повышают биотонус организма.
В обеспечении высокой производительности коня имеет огромное значение состояние его ног. После работы, пробега лошади загрязненные нижние части ног нужно промыть водой и просушить, затем провести легкий массаж мышц и сухожилий в области пясти и плюсны. При ежедневной расчистке копыт особое внимание следует обратить на удаление навоза, мелких камешков и грязи из подошвы и борозд стрелки. Для расчистки копыт применяют деревянный нож или особый крючок.
Конечности и копыта лошадей часто механически повреждаются, загрязняются, смачиваются и охлаждаются. Кроме того, копыта неравномерно отрастают и стираются, поэтому их подрезают и расчищают специальными инструментами: копытный нож, копытные клещи, рашпиль. Копыта начинают расчищать у жеребят с 2-3-ме-сячного возраста. В дальнейшем расчистку проводят через каждые 2 месяца, а в пастбищный период через 1-5 месяцев. У взрослых лошадей расчищают копыта ежемесячно, а в летний период у некованых животных через 2-3 месяца.
252
При обработке копыт соблюдают определенную последовательность: копыто очищают от грязи, затем при помощи копытных клещей удаляют край роговой стенки, после чего копытным ножом отрезают старый, потрескавшийся мертвый рог серовато-белого цвета, легко крошащийся при обрезке. Молодой рог обычно темно-желтого или слегка желтоватого цвета. Рашпилем счищают подвешенный край стенки копыта. Следует иметь в виду, что неправильная постановка конечностей сопровождается свойственной ей формой копыта, являющейся физиологически нормальной, необходимой. В этом случае нельзя при расчистке придавать копыту форму, характерную для правильной постановки конечностей. В противном случае нарушится равномерное опирание, распределяющееся на всю роговую стенку копыта, могут произойти растяжение связок и возникнуть другие болезни конечностей
После тяжелой или продолжительной работы следует делать массаж конечностей соломенным жгутом снизу вверх. Этот прием способствует быстрому восстановлению крово- и лимфообращения, а также предохраняет от ревматических болезней и образования отеков.
Ковка, как и регулярный уход за копытами, предохраняет их от изнашивания и обламывания, особенно при работе по твердому грунту. От неправильной и запущенной ковки копыто принимает несвойственную ему форму, что может привести к хромоте. Поэтому перековывать лошадь следует не реже чем через 1-1,5 месяца. Для рабочих лошадей предприятия выпускают упряжные подковы. Подковы для копыт грудных конечностей обозначаются буквой ГГ, для тазовых буквой 3. Подковные гвозди изготавливают пяти номеров: 5, 6, 7, 8, 9.
При работе лошадей в условиях влажного грунта копытный рог может излишне размягчаться, в этих случаях рекомендуется смазывать боковую часть (роговую стенку копыта) чистым вазелином и содержать лошадей на сухой подстилке. В последние годы при уходе за копытами используют йод-полимер Монклавит-1.
Для сохранения правильной постановки конечностей необходимы периодическая расчистка и обрезание копыт. При расчистке копыт нельзя нарушать блестящий слой поверхностного рогового слоя, так называемую глазурь. В поддержании нормального состояния конечностей не последнее место занимает и правильная ковка.
Гигиена эксплуатации Сохранение здоровья и увеличение срока работоспособности лошади возможны лишь при соблюдении правил гигиены ее эксплуатации.
253
Нельзя допускать отрицательных последствий нерациональных нагрузок, т. е. переутомления лошади на тяжелых работах. Объективным критерием ее состояния служит температура тела. Нужно только не забывать, что температура тела у работающей лошади несколько повышается. У лошади, находящейся в покое, она колеблется в пределах 37,5-38,5 °C. Если у работающей лошади температура тела повышается до 39 °C, то ее состояние можно считать хорошим. Однако повышение температуры до 40°С и выше свидетельствует об отклонении от нормы и требует принятия срочных мер: прекращения работы и клинического обследования животного в целях исключения болезни. Следует отметить, что перегрузка тяжелой работой также может сопровождаться повышением температуры тела. Поэтому лошадям нужно предоставлять работу, соответствующую их здоровью, упитанности и работоспособности.
Очень важно внимательно следить за работой лошади, чтобы своевременно заметить признаки начавшегося утомления и вовремя изменить или прекратить работу. Продолжительность рабочего дня лошади обычно 10—12 ч, из которых на полезную работу затрачивается 8-9 ч. Целесообразно после каждых 50 мин работы предоставлять лошади 10 мин отдыха. На транспортных работах через каждые 20 км делают остановку на 2 ч для кормления лошади. При поездке порожняком после 1-2 км рыси дают лошади пройти 0,5-1 км шагом. В период напряженных работ не реже 1 раза в неделю лошади предоставляют на сутки отдых.
Максимальную работоспособность лошадь может проявить с полным сохранением здоровья при хорошо пригнанной сбруе. Упряжь, не соответствующая размерам и экстерьеру лошади, может стать причиной травматизации (нагнеты, наминки, потертости и пр.). Вопросу подбора и пригонки сбруи, а также правильности запряжки следует уделять самое пристальное внимание. Подгонке подлежат следующие предметы сбруи: узда, хомут, шлея, шлейки нагрудные и пр.
При верховой езде важно знать правила пригонки седла. Перед седловкой нужно проверить чистоту потника. Стремена и подпруги перекидывают через сиденье. Подготовленное таким образом седло с левой стороны накладывают на спину лошади с расчетом, чтобы его на 5-10 см можно было сдвинуть назад для приглаживания волоса. После чего подтягивают подпруги: переднюю более плотно, чтобы под нее можно было подвести один палец, под заднюю — три пальца. Перед окончательным подтягиванием подпруг проводят подгонку стремян. Длина путлища со стременем должна быть равна длине руки всадника.
254
Сбрую нужно содержать в полном порядке и чистоте. Особое внимание следует уделять уходу за войлочными потниками седла, хомута и седелки. Потники необходимо систематически просушивать и чистить.
Гигиена поения. Поить лошадей следует не менее 3 раз в сутки, а в жаркое время года кратность поения увеличивают. Строго запрещается поить разгоряченную лошадь сразу после окончания работы. Ей дают сено, и лишь по истечении 50-60 мин можно напоить. В случае необходимости разгоряченную лошадь можно напоить, но за 30-40 мин до окончания работы. При этом лошадь должна пить воду медленно, небольшими глотками, для чего в водопойное ведро бросают клок сена или соломы с этой же целью животное не разнуздывают. Нарушение этих обязательных зоогигиенических требований приводит к серьезному заболеванию — ревматическому воспалению копыт, что ведет к потере работоспособности животного. Нельзя также поить лошадей вскоре после дачи зерна, так как оно может разбухнуть и желудок сильно расширится. После кормления концентратами лошадей можно поить спустя 2 ч.
Во избежание простудных заболеваний, а у жеребых кобыл абортов, нельзя поить лошадей в зимний период у проруби естественных водоемов (рек, озер, прудов). Жеребых кобыл следует поить водой температурой 10-14 °C.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	Какие основные направления развития коневодства в нашей стране вы знаете.
2.	Опишите основные системы и способы содержания лошадей. Какова структура и размеры коневодческих ферм.
3.	Особенности содержания дойных кобыл.
4.	Особенности выращивания жеребят.
5.	Особенности ухода за лошадью и ее эксплуатацией.
Глава 11
ГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ ОВЕЦ
ПРОДУКТИВНО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ОВЕЦ
Важная особенность домашних овец — большая пластичность и огромный потенциал адаптивности к различным условиям, что способствовало выведению многочисленных пород, разведению их в различных экологических условиях — в зоне пустынь, высокогорий, степей и др. Овцы хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Овцы подвижны и выносливы, могут делать большие переходы и использовать растительность степных, пустынных, полупустынных, горных и высокогорных пастбищ. Объясняется это не только физиологическими и анатомическими особенностями животных: у них клинообразно заостренная лицевая часть головы, острые косо поставленные зубы и тонкие подвижные губы, поэтому они могут поедать низкорослую, изреженную растительность и даже на скудных пастбищах находить себе корм, могут тщательно выбирать колоски, отдельные зерна и травинки на жнивье.
Овцы не только хорошо используют все типы пастбищ, но и неприхотливы к качеству пастбищ, поедают наибольшее количество растений, включая горькие, сильно пахнущие, колючие травы, многие из которых сорняки. Это их свойство имеет большую практическую ценность, так как повышает эффективность использования земли и особенно тех угодий, которые непригодны под посевы сельскохозяйственных культур или для пастьбы других видов сельскохозяйственных животных.
Несмотря на высокую приспособленность к самым различным условиям среды, овцы плохо переносят повышенную влажность и сквозняки в помещениях, сырые пастбища, высокую температуру окружающей среды. Например, для романовских овец предпочтительнее умеренный климат Нечерноземья, чем южных степных районов, а каракульская порода овец наиболее ценную продукцию дает в условиях пустынь и полупустынь. Мериносы хорошо себя чувствуют в зоне сухих степей, а английским мясным овцам необходим умеренный, влажный климат и обильное кормление. Знание этих био-
256
логических особенностей животных разных пород необходимо для эффективного их разведения. Большое разнообразие пород овец позволяет выбрать для каждой экологической зоны те из них, которые наиболее полно отвечают местным условиям.
Овцеводство хорошо сочетаются с любой, другой отраслью, что имеет важное значение для эффективного использования пастбищ, кормов, помещений.
Овцы характеризуются высокой хозяйственной скороспелостью, которая проявляется в производстве полноценной продукции в раннем возрасте. Так, баранину, овчины можно получать от животных в возрасте 6-8 мес., поярковую шерсть — в 5 мес., а смушки — в 1—3 — дневном возрасте. В практическом отношении ценной биологической особенностью овец является ранняя половая зрелость животных. В 5-6-месячном возрасте они могут быть плодотворно осеменены. Однако ранняя случка задерживает рост и развитие организма, поэтому в первую случку пускают животных в возрасте 12-1 8 месяцев.
Плодовитость овец большинства пород составляет 120-150 ягнят, а романовских — 250-300 ягнят на 100 овцематок. Высокая скороспелость в сочетании с высокой плодовитостью могут обеспечить быстрый оборот вложенных в отрасль средств.
Период между очередными охотами половой цикл у овец в среднем составляет 16-17 суток. Продолжительность беременности маток в среднем составляет 5 месяцев, период подсоса — обычно 3-4 мес., а когда маток используют для более интенсивного воспроизводства или для дойки, этот период сокращают до 45-60 дней.
От овец получают разнообразную продукцию — баранину, сало, молоко, шерсть, шубные и меховые овчины, смушки.
У овец хорошо развит инстинкт стадности, в связи с чем их содержат группами (отарами). Они пугливы, поэтому нежелательны частые осмотры, обработки, взвешивания животных.
Доение овец. Смушковых овец начинают доить сразу после убоя ягнят. Лактация продолжается 4-5 мес. В горных районах Северного Кавказа овец начинают доить на третьем месяце лактации, когда их перегоняют на горные пастбища. В Закавказье со второго месяца лактации маток ночью держат изолированно от ягнят, утром их доят, после чего подпускают ягнят. В этом случае ягнята должны получать дополнительную подкормку. После отъема ягнят в возрасте 2,5-3 мес. маток продолжают доить еще 2-3 мес. В начале и середине лактации овец доят обычно 2 раза, а в конце — один раз в сутки.
Доение овец проводят ручным или машинным способами. При ручном способе овец доят сзади или сбоку. Для удобства доения со
257
оружают станки или специальные площадки, которые размещают под навесами, защищающими животных, оборудование, обслуживающий персонал от дождя и солнца.
СИСТЕМЫ И СПОСОБЫ СОДЕРЖАНИЯ ОВЕЦ
Овцеводческие объекты по виду шерстной продуктивности подразделяются на 3 группы: 1 — тонкорунное и полутонкорунное, 2 — полугрубошерстное, 3 — грубошерстное. Они могут быть специализированными — для содержания овец одной половозрастной группы (маток, ремонтного молодняка и т.д.) и неспециализированными — для содержания овец разных половозрастных групп. Мощность специализированных маточных объектов по 1-й группе рекомендована в пределах 0,5-5,0 тыс. голов, во 2-й — 0,25-2,0 тыс. гол., а в 3-й — 1,5-6,0 тыс. голов; по содержанию ремонтного молодняка, соответственно по группам, 1-я — 0,5-2,0, 2-я — 0,5-2,0, 3-я — 0,25-6,0 тыс. гол. Размер объектов по откорму молодняка и взрослого поголовья может быть для хозяйств 1-й группы — 3,0-5,0, 2-й группы — 0,5-2.0 и 3-й — 3-5 тыс. голов. Размеры крестьянских (фермерских) хозяйст составляют: по 1-й группе — 0,5-2,0; по 2-1 — 0,15-0,5 и по 3-й — 0,75-3,0 тыс. гол. Размер для личных подсобных хозяйств граждан рекомендован по всем группам овцеводческих объектов в пределах 5-70 голов. (РД-АПК 1.10.03.02.-12 «Методические рекомендации по технологическому проектированию овцеводческих объектов»).
В овцеводстве предусматривается следующая классификация овец по группам с учетом физиологического состояния животных: бараны производители в возрасте старше 1,5 лет; пробники в возрасте старше 1,5 лет, предназначенные для выявления маток, приходящих в охоту; матки: холостые — не осемененные после отъема ягнят; суягные — осемененные, подразделяются на две группы: матки первой половины суягности и матки второй половины суягности; подсосные — матки с ягнятами до отбивки; ягнята от рождения до отбивки, при искусственном выращивании — от отъема от маток в возрасте 2-3 дней до 4 месяцев; ремонтный молодняк — баранчики и ярочки после отбивки, а при искусственном выращивании — старше 4 месяцев; откормочное поголовье: молодняк от отбивки до сдачи на мясо; выбракованное взрослое поголовье-, валухи — кастрированные бараны.
В овцеводстве существуют следующие системы содержания овец: круглогодовая стойловая, пастбищная, стойлово-пастбищная и пастбищно-стойловая.
258
Круглогодовая стойловая система содержания применяется в зонах интенсивного земледелия с хорошо развитым полевым кормопроизводством при отсутствии пастбищ. При этой системе овец зимой содержат и кормят в помещениях и на выгульно-кормовых площадках, а летом — только на выгульно-кормовых площадках.
Стойлово-пастбищная система содержания применяется в районах с хорошо развитым полевым кормопроизводством при отсутствии зимних пастбищ и характеризуется преобладанием продолжительности стойлового периода. При этой системе овец содержат зимой в овчарнях с выгульно-кормовыми площадками, а летом на пастбищах.
Пастбищно-стойловая система содержания применяется во всех зонах, где имеются зимние пастбища. Для овец производится заготовка необходимого количества кормов для кормления маток в период ягнения и подкормки овец в зимний и ранневесенний периоды, и характеризуется преобладанием продолжительности пастбищного периода.
Пастбищная система содержания применяется в районах, где имеется достаточно пастбищ, в том числе зимних. В этих зонах преобладает круглогодовое пастбищное содержание овец е подкормкой их зимой грубыми и концентрированными кормами.
Различают условно следующие группировки основных направлений продуктивности в овцеводстве: тонкорунное и полутонкорунное (в том числе шерстное, шерстно-мясное и мясо-шерстное); шубное и мясо-шерстно-молочное; каракульское и мясо-сальное.
В зависимости от принятой технологии различают следующие способы выращивания ягнят: совместный (кошарно-базовый), раздельный и искусственный.
При совместном выращивании ягнят до 15-дневного возраста содержат в помещении, а маток после утреннего кормления и поения выгоняют на пастбище или выгульно-кормовую площадку. Через каждые 3 ч маток подпускают к ягнятам, а в ночное время содержат вместе с ягнятами.
При раздельном выращивании ягнят в возрасте до 15-20 дней содержат на пастбищах отдельно от маток и только один раз в день подпускают к маткам. В ночное время их содержат вместе с матками.
При искусственном выращивании ягнят отнимают от маток в 2-3-дневном возрасте. В шубном овцеводстве искусственно выращивают до 40% родившихся ягнят, в тонкорунном и полутонкорунном — до 20%.
В каракульском овцеводстве 55-65 % ягнят забивают на смушки в возрасте 1-2 дней. Маток, оставшихся без ягнят, формируют в отдельные группы для доения.
259
Выбракованных маток осеменяют и откармливают для получения каракульчи и мяса.
Убой ягнят, первичная обработка шкурок и утилизация побочных продуктов, а также обработка эмбрионов и каракульчи проводятся на специализированных пунктах.
ПОМЕЩЕНИЯ ДЛЯ СОДЕРЖАНИЯ ОВЕЦ
Овцеводческие фермы возводят поблизости от естественных или культурных долголетних пастбищ. Здания и сооружения овцеводческих ферм подразделяют на основные (помещения для содержания овец) и вспомогательные (стригальные пункты, ванны для купания овец, изоляторы, хозяйственные постройки и др.).
Овчарни всех назначений должны вмещать не более 1500 овец. Наиболее распространены помещения на 800-1000 овцемест. Овчарням в северных и центральных районах придают Г-образную, а в южных — П-образную форму. Внешний угол этих построек должен быть направлен к господствующим ветрам, что предотвращает прямое обдувание и охлаждение овчарни. С подветренной стороны от господствующих ветров к стенам овчарен вплотную размещают площадки, обнесенные изгородью высотой до 2 м, и устраивают ворота для проезда транспорта.
Помещения для овец на крупных комплексах располагают отдельно одно от другого (павильонного) или в виде моноблоков, когда овчарни соединены продольными стенами и вмещают до 2500 овец и более. В секциях овчарен содержат не более 25 баранов-производителей или 50 баранов-пробников, 25 ягнят при искусственном выращивании в возрасте до 45 дней, 75 ягнят старше 45 дней, 250 голов ремонтного и откормочного молодняка. Количество овцематок в помещении и секции определяется заданием на проектирование.
В помещениях для размещения овец предусматривают следующие оптимальные размеры площадей пола в расчете на одно животное (м2): в закрытых овчарнях на овцематку при весеннем ягнении — 1-1,2; на барана-производителя при групповом содержании — 1,5-1,7, при индивидуальном — 3-4; на молодняк в возрасте до года — 0,8-1,0. В базах-навесах взрослым овцам отводят площадь до 0,5 м2, молодняку в возрасте до года 0,3-0,4 м2. Площадь постоянного тепляка должна составлять 2-2,5 м2, а для маток романовской породы — до 3 м2 на животное.
Под тепляки (родильные отделения) выделяют среднюю, наиболее теплую часть овчарни. На период окота ее дополнительно обору
260
дуют перегородками из переносных щитов, кормушками, поилками, термоизлучателями для обогрева ягнят. Площадь тепляков рассчитывают на возможность одновременного размещения в них 30% овцематок. При поголовье свыше 500 овец строят тепляки в виде отдельных помещений. В районах с зимней температурой ниже -30 °C оборудуют постоянные тепляки е утепленным чердачным перекрытием, в более мягком климате — без него.
В Башкирии, в некоторых районах Сибири и Дальнего Востока строят временные сооружения типа укрытий (катоны) в виде шатра или юрты. Различают два типа катонов: читинский (шатровый) и оренбургский (в виде юрты). Катоны устраивают из деревянных щитов-решеток высотой до 4 м, покрытых с внешней стороны толстым слоем соломы или камыша. Катоны вместимостью до 650 взрослых овец имеют размеры: внизу по диаметру основания — 16 м, вверху открытое отверстие — до 2 м, через которое в катон поступает свежий воздух. Ворота шириной 2-2,5 м оборудуют с подветренной стороны катона, где на взрослую овцу отводится площадь 0,4 м2, а для молодняка — 0,25 м2. В катонах всегда свежий воздух без значительного скопления вредных газов. Даже в самые холодные дни температура воздуха в них 2-7 °C. Все эти факторы положительно влияют на рост и качество шерсти у овец.
К числу вспомогательных построек хозяйственного и производственного назначения относят изолятор, пункты искусственного осеменения. В последних предусмотрен манеж площадью 16 м2, лаборатория — 7,6, помещение для баранов — 8 и два помещения по 16,6 м2 для осемененных и не осемененных овцематок, ванны для купания овец.
Для профилактических купаний овец против кожнопаразитарных и кровепаразитарных заболеваний в условиях отгонного и пастбищного содержания используют облегченные сборно-разборные ванны. Материалом для них служит брезент или другой водонепроницаемый материал. На крупных механизированных овцеводческих фермах вместо ванн применяют специальные установки для одновременного опрыскивания нескольких сотен овец.
Содержание шерстных овец. Хорошие условия содержания овец и ухода за ними обеспечивают высокое качество шерсти, предупреждают ее загрязненность и засоренность. У овец, находящихся в кошарах без достаточного количества подстилки, на шерсти образуется большое количество фекальных бляшек, шерсть приобретает желтую окраску вследствие пропитывания ее мочой. Эти пороки снижают эластичность, крепость шерсти и другие ее технологические каче
261
ства. В летнее время при использовании запыленных и засоренных пастбищ качество шерсти также может ухудшаться.
Не менее 3-х раз в год овцам следует расчищать роговую капсулу копытцев, особенно при стойловом содержании на твердом полу, когда копытный рог отрастает наиболее интенсивно. Суягным и лак-тирующим овцематкам нельзя давать ложиться на заснеженные площадки, холодную землю, чтобы предупредить травматизм животных. У водопойных корыт и кормушек необходимо регулярно скалывать лед и посыпать площадку вокруг них речным песком. У тонкорунных и полутонкорунных овец целесообразно периодически обстригать шерсть вокруг глаз, оберегая их при этом от раздражающего действия прямых солнечных лучей на первых порах.
Овцы по своим биологическим особенностям обладают хорошо развитым стадным инстинктом, что позволяет их содержать и пасти большими отарами. Во многих районах юга и юго-востока нашей страны и в окрестностях с малоснежными зимами овец пасут не только в летний период, но и в течение всей зимы до выпадения глубокого снега. Овцы хорошо используют пастбища в горных, пустынных и полупустынных районах. Если летом лучшими для овец будут пастбища с низкой травой, то для зимней пастьбы предпочтительнее пастбища с высокостебельной растительностью.
Если взрослые овцы не боятся холода при сухой погоде, то сильные ветры, дожди и сырость в холодную погоду способствуют возникновению простудных заболеваний. Поэтому в холодную сырую и ветреную погоду их надо держать в овчарне. Необходимо следить за состоянием копыт. Овец, особенно суягных маток, нельзя выгонять на пастбища в снегопад при образовании ледяной корки. Это может привести к выкидышам, массовому поражению ног и простудным заболеваниям.
Суягных маток примерно за 20-30 дней до окота и подсосных в первые 5-7 дней после окота на пастбища зимой не выгоняют. Овцематок вместе с ягнятами пасут с 20-30-го дня после окота на хороших пастбищах. Слабых ягнят дольше не пасут.
Чаще овец содержат при температуре около 0°С, но не выше 3-6°C и при наличии сухого воздуха. При содержании в теплых сырых помещениях овцы легко подвергаются простудным заболеваниям, у них часто возникает копытная гниль, плохо растет шерсть. Поэтому овчарня должна быть достаточно просторной и оснащена вентиляцией.
262
ТРЕБОВАНИЯ ПРИ РАЗВЕДЕНИИ ОВЕЦ
Подготовка овец к случке Половая зрелость у овец наступает в 6-7 месяцев, но в этом возрасте организм еще недостаточно развит. Поэтому первый раз пускать овец в случку, особенно в тонкорунном производстве, лучше в 1,5-летнем возрасте. В скороспелом овцеводстве ярочек пускают в случку в годовалом и даже в 9-10-месячном возрасте при достижении ими живой массы не менее 45 кг. Овцы большинства пород приходят в охоту во вторую половину года. Исключение составляют овцы романовской породы, которые способны приходить в охоту в течение всего года.
Формирование отары маток проводят сразу после отъема ягнят. Прежде всего маток осматривают и всех непригодных к расплоду по состоянию здоровья и возрасту выбраковывают. Отъем ягнят и выбраковку маток в отаре нужно закончить в течение дня. Ветеринарную обработку проводят не позже чем за 45 дней до случки, стараясь не нарушить распорядка дня овцематок.
Плодовитость маточного стада, количество двоен зависят от упитанности овцематки в период случки. За 1,5 месяца до начала случки их пасут на участках пастбищ, наиболее удаленных от пункта искусственного осеменения и овчарни, с наличием хорошего травостоя. На пастбищах же вблизи овчарен овец выпасают в период случки. Если на пастбище овцы не наедаются, то необходимо устроить подкормку концентратами. Яловость овец можно не только значительно снизить, но и ликвидировать, создав соответствующие условия кормления и содержания.
Подготовка баранов к случке. Её начинают не позднее чем за месяц до случной кампании. Все бараны-производители должны быть абсолютно здоровыми. Полноценное кормление, хороший уход и правильное содержание в течение года способствуют получению от баранов большого количества высококачественного семени. Баранов следует содержать отдельно от других половозрастных групп. Наиболее ценных в племенном отношении элитных и первоклассных баранов содержат индивидуально в клетке площадью 4 м2. Остальных баранов размещают группами (в клетках по 4-10 голов) с минимальной площадью на каждого из них 1,8 м2.
Температуру воздуха в помещении поддерживают на уровне 5 °C, относительную влажность — не выше 80%, естественную освещенность по световому коэффициенту 1:20. Такие параметры микроклимата позволяют сохранить нормальное физиологическое состояние и половую активность производителей.
263
Животных, вновь поступивших на пункт или станцию искусственного осеменения, в течение 30 дней выдерживают на карантине, где проверяют на туберкулез и бруцеллез. После окончания карантина исследования на инфекционные заболевания повторяют не реже двух раз в квартал и результаты заносят в специальный журнал. Ветеринарно-клинический осмотр баранов-производителей проводят ежемесячно. Такой осмотр необходим для контроля за физиологическим состоянием, предупреждения заболеваний производителей, регулирования их половой нагрузки. Упитанность их всегда должна быть хорошей.
В теплое время года племенных баранов следует выпасать на пастбище с хорошим травостоем. Им скармливают корнеплоды (морковь, свекла), сено и концентрированные корма из расчета 0,5-1 кг на голову в день. В условиях длительного освещения и высокой температуры внешней среды снижаются половая активность и качество семени баранов. Поэтому на пастбище устраивают базы-навесы, где в жаркое время дня бараны отдыхают, и здесь же им скармливают сочные корма, сено, концентраты.
В зимнее время (неслучной период) баранам дают 1-1,5 кг сена, 3-4 кг сочных кормов (морковь, свекла, кукурузно-бобовый силос) и концентрированные корма до 1 кг в день. В рационе баранов не менее 10% по питательности должны составлять корма животного происхождения (обрат, творог, рыбная и кровяная мука, сырые куриные яйца). Грубые корма скармливают в две дачи: утром, перед началом использования, и вечером, перед ночным отдыхом, а сочные и силос в три дачи: утром, до использования, в обед и вечером.
В случной период половая нагрузка взрослого барана должна составлять три-четыре садки в день, для молодого барана — две. Сперму от производителей берут утром и вечером, а днем им предоставляют отдых. Племенные производители при хорошем уходе и усиленном кормлении в течение всего года, и особенно в предслучной и случной периоды, могут делать до пяти-шести садок в день, не снижая качества семени.
Для баранов, используемых с повышенной нагрузкой, в рацион добавляют 3-4 сырых куриных яйца и 2-3 л снятого молока. В течение дня бараны производители должны выпасаться или находиться на прогулке не менее 6 ч. Моцион следует проводить до начала работы в утренние часы и после окончания осеменения. При недостаточном моционе бараны жиреют, становятся вялыми, не делают садок.
Естественное спаривание овец уже через 2-3 недели приводит к резкому снижению половой активности баранов. При ручной случке за одним бараном закрепляют 80-400 маток. Искусственное же
264
осеменение позволяет довести норму нагрузки на одного барана за случной период до 5000 маток.
Баранов с грубым телосложением, узкой грудью, слабыми задними конечностями и копытами, провислой спиной, ослабленной конституцией и низким качеством спермы для воспроизводства не используют. Для освобождения от различных вредных микроорганизмов (кокки, стрептококки, кишечная палочка и др.), губительно действующих на спермиев, 1 раз в декаду препуциональную полость промывают раствором фуразолидона в разведении 1:1000. Не реже 3 раз в год обрезают края сильно отросшей роговой капсулы копыт.
ЯГНЕНИЕ И ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОДНЯКА В ПОДСОСНЫЙ ПЕРИОД
Наиболее ответственной, сложной и трудоемкой работой в овцеводстве является ягнение. Оно происходит через 147-150 дней (в среднем) после плодотворного осеменения. Подготовка к ягнению начинается заблаговременно. За 10-15 дней до начала приступают к утеплению и оборудованию родильного отделения. Если родильного отделения нет, соответствующим образом оборудуют овчарню. Ее разделяют на секции: средняя служит родильным отделением (тепляк), вторая — для содержания сакманов (группа маток с ягнятами, в первые дни жизни — это неболыцое количество маток, затем их объединяют по 2-3 вместе и к 20 дню жизни ягнят сакман укрупняют до 80-100, к месячному — до 150-300, а к 1,5 возрасту — до 300-400 маток), третья — для суягных маток. Для предупреждения заболеваний ягнят, особенно простудных, необходимо, чтобы в овчарне не было сырости и сквозняков. Хорошим поглотителем влаги и утеплителем является соломенная подстилка. Рекомендуется заготавливать солому для подстилки из расчета 120-150 кг на матку. Успешному проведению ягнения способствует обеспеченность необходимым инвентарем (решетки, щиты, фонари, ведра, умывальники, групповые поилки для ягнят, полотенца, шпагат, аптечки с медикаментами для оказания первой помощи животным и т.д.).
До начала ягнения в родильном отделении устанавливают индивидуальные клетки-кучки из деревянных решетчатых щитов для приучения матки к ягненку в период после ягнения, клетки для младших сакманов. Размер индивидуальной клетки для овец крупных пород — 1,5 м2, для овец средних и мелких пород — 1-0,8 м2. Температура воздуха в родильном отделении не должна опускаться ниже 3-5 °C и подниматься выше 10-12 °C при относительной влажности 75-80%.
265
Помощь матке при ягнении. Ягнение происходит в родильном отделении, где пол обильно застлан чистой свежей соломой. В течение всего периода ягнения в родильном отделении дежурят члены чабанской бригады, они внимательно следят за матками во время ягнения. Если матка беспокоится, часто ложится, оглядывается назад, слегка стонет — это признаки наступающих родов, беспокоить ее не следует. При правильных родах вскоре после потуг появляется пузырь, наполненный жидкостью. Он лопается, и показываются передние ножки и лежащая на них мордочка ягненка. Это нормальное положение плода. Если матка здорова и не истощена, то такие роды, как правило, завершаются благополучно и вмешательства не требуют. Но если ягнение затянулось, матка сильно стонет — чабан должен оказать ей помощь. Чтобы она была эффективной, в первую очередь надо определить положение плода. Для этого вымытую, продезинфицированную и смазанную вазелином или маслом руку осторожно вводят во влагалище.
В течение трех часов после ягнения матка должна освободиться от последа. Следует помнить, что послед нельзя вытягивать или обрезать, он должен отойти сам. Место, где происходили роды, очищают и дезинфицируют. В том случае, когда послед не отделяется в течение 6 ч, прибегают к помощи ветеринарных специалистов.
Уход за матками и новорожденными ягнятами. Новорожденные ягнята нуждаются в заботливом уходе с момента рождения. Ягненок может родиться слабым, иногда без признаков жизни. В этом случае нужно немедленно очистить мордочку от слизи, затем открыть рот и сильно вдувать в него воздух. Если это не помогает, применяют искусственное дыхание: ягненка кладут на спину, вытягивают передние ножки, а затем сгибают и прикладывают их к груди.
После ягнения пуповина у ягненка обычно обрывается сама, при необходимости ее обрезают на расстоянии 8-10 см от брюха и обрабатывают дезинфицирующим раствором.
Сразу после рождения ягненка надо позаботиться о том, чтобы он быстро обсох и не простудился, а мать его облизала. Матка, облизав новорожденного, хорошо «запоминает» его запах, по которому она впоследствии безошибочно отделяет своего ягненка от чужого. Для обогрева новорожденных используют инфракрасные лампы-термо-излучатели марки ИКЗ-220-500, ИКЗК-220-250 и др. Они создают благоприятный микроклимат в диаметре до 1,5 м.
Ультрафиолетовое облучение оказывает положительное влияние на прирост ягнят, содержание гемоглобина, форменных элементов и резервной щелочности крови, повышает отложение фосфорно-ка-лиевых солей в организме.
266
Сразу после ягнения матку готовят к первому кормлению ягненка. Для этого при необходимости у нее подстригают шерсть на вымени, внутренних сторонах ляжек, вокруг глаз; вымя и соски обмывают теплой водой и обтирают чистым полотенцем. Перед первым кормлением рекомендуется сдоить первые порции молозива. Если матка плохо принимает свой приплод, их переводят в индивидуальную клетку-кучку. Чтобы ягненок быстрее научился находить вымя и соски, начиная с рождения его рекомендуется держать во время кормления под стоящей маткой. Если он не может самостоятельно найти сосок, чабан оказывает ему соответствующую помощь. На протяжении первых 2-3 дней ягнят кормят через каждые 2-3 часа.
После ягнения матки испытывают сильную жажду. Поить их следует теплой водой по 1-1,5 л через 1-2 часа после ягнения, затем через 1,5-2 часа их поят повторно. Основным кормом в это время является сено. Сочных кормов и концентратов дают немного. Скармливание большого количества концентратов и силоса может привести к заболеванию. На полный рацион с включением сена, сочных кормов и концентратов матку следует переводить на 3-5 день после ягнения.
Формирование сакманов. Объягнившуюся матку и обсохший приплод нумеруют специальной краской, которая не портит шерсть и хорошо сохраняется. Маткам и ягнятам-одинцам одни и те же номера принято ставить на правом боку, а двойням и их матерям — на левом. Такой порядок таврения помогает вести учет, легко отличить двойневого ягненка от одинцового и быстро найти потерявшихся и маток.
Для сохраности всего приплода, нужно в первые 5-10 дней жизни содержать ягнят в мелких сакманах; в этом случае они быстро отыскивают своих матерей и регулярно сосут их, тогда как в больших сакманах ягненок иногда не может отыскать мать и остается голодным. Это является причиной заболеваний, а нередко и гибели молодняка. В сакманы желательно включать ягнят достаточно однородных по возрасту и развитию.
Маток с двойневыми и Одинцовыми ягнятами часто содержат вместе, чтобы использовать обильно-молочных маток с одинцами для подкормки ягнят из многоплодных пометов. При формировании маток с двойнями в отдельные сакманы нормы кормления животных должны быть более высокими.
При укрупнении сакманов надо обращать внимание на развитие и состояние ягнят. Если ягненок слаб, отстал в развитии, его еще несколько дней держат в маленьком сакмане. Более того, если слабые
267
ягнята оказываются в больших сакманах, их отделяют и формируют из них небольшую группу, улучшая в дальнейшем кормление как ягнят, так и их матерей.
В зависимости от природно-климатических условий, времени ягнения, направления продуктивности овец и т.д. размер и количество сакманов по периодам ягнения и после могут существенно изменяться.
В первый месяц подсоса потребность ягнят в питательных веществах удовлетворяется главным образом за счет молока матери. Поэтому обеспечить высокую молочность маток очень важно при выращивании ягнят в подсосный период.
На каждый килограмм прироста ягнят в среднем расходуется около 5 кг материнского молока. Для получения среднесуточных приростов 250-300 г в возрасте до 2-2,5 мес, молочность маток должна составлять 1,2-1,5 л в сутки. В период лактации количество материнского молока постепенно уменьшается, а потребность ягнят в питательных веществах постоянно увеличивается. Поэтому с 2-3-недельного возраста их приучают к поеданию концентратов, сена и сочных кормов. Лучший концентрированный корм для ягнят — овсянка, а также смесь овсянки и жмыха, из сочных кормов — измельченные корнеплоды и доброкачественный силос. Хорошо облиственного сена ягнятам дают вволю. Целесообразно приучать ягнят к поеданию веточного корма.
В подсосный период рекомендуется использовать кошарно-базо-вый метод выращивания ягнят. В этом случае в 8-9 ч утра маток по-сакманно выгоняют в баз, а ягнят оставляют в кошаре. В 12 ч маток возвращают в кошару к ягнятам, где они находятся до 14 ч., а с 14 до 17 ч маток вновь содержат в базу. Ночью они находятся в кошаре с ягнятами. В базу маткам скармливают сено, силос, концентраты.
В южных районах страны, где ягнение проводится в пастбищный период, маток выгоняют на пастбище, через каждые 2-3 ч пригоняют в кошару и пускают в тот оцарок, где содержатся их ягнята. В теплую погоду оцарки для ягнят устраивают в базу, на безветренном, хорошо прогреваемом участке.
Преимущество кошарно-базового метода в том, что, находясь в базу или на пастбище, матки спокойно едят, ягнята их не беспокоят, что положительно влияет на лактацию. И в то же время ягнята, оставленные в кошаре, быстрее приучаются к поеданию кормов, не подвержены влиянию непогоды, меньше простужаются и болеют.
Подкармливают ягнят в так называемых столовых, огороженных специальными щитами, площадках с лазами внизу для прохода ягнят шириной 20-25 см и высотой 35-45 см. В качестве подкормки яг
268
нятам дают смесь концентратов, хорошее сено, корнеплоды, а также мел, костную муку, обесфторенный фосфат, поваренную соль. Здесь же в тазах или корытах постоянно имеется вода. Практика показывает, что ягнята быстро привыкают к поеданию разных подкормок, свободно заходят в столовые, не пугаются.
С наступлением теплой безветренной погоды ягнят приучают к содержанию в базу. В первые дни держать их в базу рекомендуется 1-1,5 ч, потом время нахождения их на открытом воздухе постепенно увеличивается. При содержании сакманов на пастбище чабаны и сакманщики должны следить за тем, чтобы ягнята не перебегали из одного сакмана в другой, не ели землю, во избежание простудных заболеваний не следует давать им залеживаться на сырой земле. Через каждые 2 часа сакман скучивают, ягнят кормят. Ягнята-сироты и те, которые сосут нескольких маток, могут являться разносчиками мастита от больных овец к здоровым. Поэтому надо следить за тем, чтобы ягнята сосали вовремя (через каждые 2 часа) и только своих матерей.
Технология выращивания молодняка в подсосный период существенно различается в зависимости от направления продуктивности овец и зональных особенностей.
В отличие от вышеописанного метода в большинстве хозяйств Нечерноземной зоны, например в зимний период, широко распространена клеточная (мелкогрупповая) система содержания овец. При этой системе по 8-10 маток и ягнят в течение всего стойлового периода содержат в клетках. Совершенно очевидно, что от постоянного пребывания животных в овчарне повышается влажность воздуха, это угнетает развитие молодняка и способствует возникновению заболеваний, особенно простудных.
Выращивание ягнят из многоплодных пометов. Ягнят из многоплодных пометов при недостаточной молочности матерей, а также ягнят-сирот подсаживают к маткам, имеющим одного ягненка, но способных выкормить двух. Делают это так: во время ягнения от обильно-молочной матки, принесшей одного ягненка, берут слизь и обмазывают ею подсаживаемого ягненка. Затем дают его матке-кормилице облизать, с тем, чтобы по запаху слизи она не могла отличить подсаживаемого ягненка от своего. Есть и другие способы подсадки ягнят к чужим матерям.
В последнее время для выращивания ягнят используют заменитель цельного молока (ЗЦМ). Перед выпаиванием порошок ЗЦМ разбавляют теплой водой (40-50 °C) в весовом соотношении 1:4 или 1:5 (на 1 кг ЗЦМ берут 4 или 5 л воды). Разбавление проводят при активном помешивании (гомогенизации) порошка ЗЦМ. Получен
269
ный раствор процеживают (чтобы удалить комочки) и заливают в поилки. При искусственном выращивании лучше всего обеспечить ягнятам свободный доступ к ЗЦМ в течение суток. Его выпаивают охлажденным до температуры помещения (10-16 °C). Такой способ выпойки ЗЦМ позволяет повысить уровень кормления, предотвратить перекорм и резко сократить случаи проявления тимпании, которая обычно наблюдается у ягнят в течение 2-2,5 декады, начиная с 3-недельиого возраста, а также повысить сохранность молодняка. Заменитель молока выпаивают ягнятам до 45-60-дневного возраста. В зависимости от способа и продолжительности выпойки в молочный период требуется на ягненка от 9-10 до 12-15 кг сухого ЗЦМ от 3 до 7 кг сена и 7-9 кг концентратов.
Обрезка хвостов и кастрация баранчиков. В тонкорунном и полутонкорунном овцеводстве всем ягнятам в возрасте 5-7 дней обрезают хвосты между 3 и 4 хвостовыми позвонками, чтобы шерсть не загрязнялась калом и мочой.
В возрасте 2-3 недель кастрируют баранчиков, непригодных для племенных целей. Однако следует отметить, что вопрос о кастрации в каждом хозяйстве должен решаться индивидуально.
При реализации молодняка на мясо в 6-8-месячном возрасте баранчиков можно не кастрировать, во всех других случаях непригодных для племенных целей баранчиков кастрируют. Такой подход объясняется тем, что баранчики быстрее развиваются и дают тушку на 7-10% тяжелее, чем валушки, но мясо валушков более высокого качества и дороже ценится в сравнении с мясом баранчиков.
Кастрацию следует проводить до наступления жаркой погоды, чтобы избежать инфицирования или зачервления ранок.
Отъем ягнят от матерей. Многолетним опытом установлено, что для нагула и отдыха маток перед случкой, для проведения необходимых ветеринарных обработок требуется 1,5-2 мес. Поэтому если случка овец начинается, например, в середине сентября, то отбивку ягнят следует закончить в июле. В настоящее время ягнят от маток отбивают, как правило, в 3-4-месячном возрасте. Отбивку ягнят от маток проводят так: отару пропускают через раскол и в один оцарок отбивают всех баранчиков (валушков), а в другой — ярочек. Целесообразно отары молодняка формировать так, чтобы, например, баранчики от маток элита и I класса оказались в одной отаре, а от маток II класса — в другой. Если не хватает ягнят, чтобы сформировать качественно разные отары, делается «сборная» отара.
В хозяйствах, имеющих небольшое поголовье, баранчиков и валушков после отъема объединяют с баранами, а ярочек в течение 10-20 дней содержат отдельной группой. После того как у маток пре
270
кратится лактация, а ярки отвыкнут от матерей, их вновь возвращают в маточную отару.
Совместное содержание ягнят и взрослых маток нежелательно, поскольку в этом случае затруднена правильная организация кормления и содержания молодняка. Но на небольших фермах это — вынужденная мера, так как раздельное содержание ведет к созданию небольших групп животных и резкому увеличению трудовых затрат.
В племенных хозяйствах сразу после отбивки следует проводить бонитировку ягнят, т. е. взвесить, описать характер шерстного покрова, измерить длину шерсти, дать общую оценку. При проведении бонитировки ягнятам, у которых утеряна бирка или неясная татуировка, обновляют номера, а в некоторых хозяйствах ставят индивидуальные номера.
НАГУЛ И ОТКОРМ ЯГНЯТ
Наиболее высокий прирост мышечной ткани происходит в первые 4-6 месяцев жизни животного. Жир начинает интенсивно откладываться после годовалого возраста, в связи с чем качество мяса ухудшается. Поэтому все большее число хозяйств переходит на производство молодой баранины за счет валушков и сверхремонтного молодняка зимнего и ранневесеннего ягнения, сдаваемого на мясо в 8-10-месячном возрасте.
Нагул ягнят проводят на культурных пастбищах. Продолжительность пастьбы — до 12 ч в сутки. В конце нагула в зависимости от состояния пастбищ молодняку дают по 200-300 г концентратов на голову в день. Продолжается нагул 1,5-2 месяца. При отсутствии достаточного количества зеленной массы сразу же после отбивки ставят на стойловый откорм.
Откорм ягнят и взрослых овец осуществляют в летний период на зеленной массе, концентратах и гранулах, а в осенний — с использованием кормосмеси из сенажа, силоса и концентратов, а также сенажа и гранул. Откорм животных на гранулированных кормах, состоящих из концентратов и грубого корма, обеспечивает более высокие приросты при несколько меньших затратах корма на единицу продукции.
Откармливаемых овец размещают в сухих помещениях на обильной соломенной подстилке при температуре воздуха 3-5 °C, относительной влажности не более 80%. Движение животных ограничивают. Суточный рацион скармливают овцам в 4 приема, а поят их 1 раз после скармливания сочных кормов во второй половине дня.
271
Для откорма используют откормочные площадки на 5-20 тыс. овец и более. Площадки оборудуют трехстенными навесами для животных, кормовыми навесами и открытыми выгульными базами. Овец под навесом содержат на глубокой несменяемой соломенной подстилке. Плотность размещения овец — 0,8 м2 площади пола на животное.
Комплектовать откормочные комплексные фермы можно только здоровыми животными из благополучных по заразным болезням пунктов е соблюдением действующих правил ветеринарной обработки.
Для создания однородного стада секции и оцарки заполняют животными, аналогичными по физическому состоянию, возрасту, живой массе. Каждое стадо формируют животными, поступившими из хозяйств с одинаковой эпизоотической обстановкой.
Откормочные площадки поочередно заполняют выбракованными взрослыми овцами и молодняком зимнего ягнения, затем молодняком более поздних сроков отъемов. Взрослых овец содержат на площадках 60-70 дней, молодняк при ранней отбивке — 135-150 дней. Круглогодовые откормочные площадки для выращивания и откорма молодняка используют 330-360 дней. Здесь на взрослую овцу отводят 8 м2, на молодняк до 8-месячного возраста — 2 м2 производственной площади. На откормочных площадях для овец создают наилучшие условия микроклимата, исключающие излишнюю увлажненность воздуха, сильную загрязненность пылью и микроорганизмами, повышенную концентрацию вредных газов и избыточное количество тепла. Умеренная солнечная радиация, достаточный воздухообмен в микрозоне откормочных площадок обеспечивают хорошее физиологическое состояние животных, способствуют более эффективному использованию кормов. Необходимо соблюдать чистоту кормушек и поилок. Нагульные операции проводят по общим правилам пастбищного содержания, а стационарный откорм — по правилам откорма для крупного рогатого скота. При этом температура воздуха в кошарах для нестриженых овец — 3-5 °C, а для стриженых — 8-9 °C. При перегонах суточное расстояние, проходимое овцами, не должно превышать 16-18 км с остановками в пути через 4-5 км.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	Охарактеризуйте системы и способы содержания овец.
2.	Основные требования к помещениям для содержания овец.
3.	Какие гигиенические требования предъявляют при ягнении и выращивании молодняка в подсосный период.
4.	Основные гигиенические требования при нагуле и откорме ягнят.
272
Глава 12
ГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ КОЗ
Козы — род, близкий к овцам — сходны с ними по величине, весу, строению зубных аркад и их возрастной изменчивости, продолжительности жизни, половому циклу, срокам плодоношения, общей морфологией кожно-волосяного покрова, пастбищному образу жизни и некоторым другим признакам. Вместе с тем козы отличаются от овец по ряду биологических особенностей. Главнейшими из них являются различие диких родичей и нескрещиваемость между собой овец и коз в естественных условиях.
Козы отличаются от овец по ряду анатомических признаков. Скелет, мышцы и сухожильно-связочный аппарат коз (типично горных животных) приспособлены к быстрому передвижению по крутым скалистым пастбищам. Экстерьер овец, обитающих преимущественно на степных просторах, специализирован в направлении быстрого бега на плоскости. К отличительным признакам коз относят: специфический голос, борода, короткий, голый с нижней стороны хвост и сережки, часто имеющиеся на шее. У коз по сравнению с овцами подкожно-жировой слой развит слабо, жир откладывается преимущественно на внутренних органах. Козы превосходят овец по акклиматизационным способностям. Сильно развитый пищеварительный тракт дает им возможность переварить корма, содержащие до 64% клетчатки. Кишечник у козы в 27 раз длиннее ее туловища, отделы желудка относительно лучше развиты, чем у овцы.
Существенные различия наблюдаются и в кожно-волосяном покрове сравниваемых родов. Сортовой ассортимент козьей шерсти беднее, чем овечьей. Не существует пород коз с руном, подобным мериносовому, состоящему из одного пуха, или штапельного строения. Козий пух отличается от овечьего, а ангорская шерсть от сходной с ней кроссбредной некоторыми особенностями гистологического строения. Энергия роста шерсти у коз специализированных шерстных пород выше, чем у кроссбредных овец. Кожа коз более подвижна и эластична, она превосходит овчину по ряду физико-технологиче
273
ских свойств. Характерно, что различия в строении кожи и шерстного покрова наблюдаются даже между дикими козлами и овцами.
ТРЕБОВАНИЯ К УЧАСТКУ ДЛЯ СТРОИТЕЛЬСТВА КОЗОВОДЧЕСКИХ ФЕРМ И КОМПЛЕКСОВ
Участок для строительства должен быть сухим, с уклоном для отвода поверхностного стока, располагаться с наветренной стороны по отношению к предприятиям с вредными выбросами и с подветренной стороны к населенным пунктам и рекреационным зонам. Не допускается выбирать площадку для строительства на месте бывших полигонов для бытовых отходов, очистных сооружений, скотомогильников, кожсырьевых предприятий (см. РД-АПК 1.10.03.01-11 «Методические рекомендации по технологическому проектированию козоводческих ферм и комплексов»). На границе санитарно-защитных зон козоводческих ферм и комплексов со стороны селитебной зоны предусматривается полоса древесных и кустарниковых насаждений.
Каждая ферма (комплекс) должна быть огорожена и отделена от ближайшего жилого района (селитебной зоны) санитарно-защитной зоной (разрывом). Размеры санитарно-защипгных зон зависят от типа предприятия и его мощности и обычно составляют в пределах, для крупных комплексов, от 100 до 2500 м, а для крестьянских и подсобных хозяйств, при количестве животных от 5 до 300-50-300 м
Санитарные разрывы для личных подсобных хозяйств, располагающихся на приусадебных земельных участках, определяются как расстояние от построек, где размещаются козы, до жилых построек, расположенных на соседних приусадебных земельных участках.
Санитарные разрывы между соседними крестьянскими (фермерскими) хозяйствами определяются аналогичным образом.
Зооветеринарные разрывы между козоводческими фермами (комплексами) и другими сельскохозяйственными предприятиями и отдельными объектами в зависимости от их мощности и типа предприятия достигают 50-2500 м. Предприятия по переработке козоводческой продукции и приготовлению кормов данной фермы или комплекса могут размещаться на одной площадке с обслуживаемыми фермой или комплексом, но должны быть изолированы от остальной территории путем устройства ограждения и самостоятельного выезда на дорогу общего пользования. Ограждение козоводческой фермы, комплекса должно выполняться сплошным, высотой 1,8 м.
274
СИСТЕМЫ И СПОСОБЫ СОДЕРЖАНИЯ КОЗ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ КОЗОВОДСТВА
Предусматривается следующая классификация коз по половозрастным группам с учетом физиологического состояния животных: козлы-производители и козлы-пробники в возрасте 1,5 лет и старше; матки: лактирующие, сухостойные, холостые, сукозные; козлята от рождения до отъема от матерей (в возрасте 4-4,5 месяца), при искусственном выращивании — от рождения до 2-3 месяцев; ремонтный молодняк: а) козлики после отъема (при искусственном выращивании — старше 2-3 месяцев) до 1,5 лет; б) козочки после отъема (при искусственном выращивании — старше 2-3 месяцев) до первого осеменения; откормочное поголовье: а) сверхремонтный молодняк от отъема до сдачи на мясо; б) выбракованное взрослое поголовье; козлы-кастраты.
Принимаются следующие системы содержания коз: стойловая, стойлово-пастбищная, пастбищно-стойловая и пастбищная. При стойловой системе коз содержат: в зданиях; в зданиях и на выгульно-кормовых площадках; на выгульно-кормовых площадках. При стойлово-пастбищной системе (с преобладанием продолжительности стойлового периода) коз содержат зимой в зданиях и (или) на выгульно-кормовых площадках, летом — на пастбищах с использованием зданий и летних лагерей. При пастбищно-стойловой системе коз содержат аналогично стойлово-пастбищной системе (с преобладанием продолжительности пастбищного периода). При пастбищной системе коз содержат круглый год на пастбищах с использованием базов летних лагерей.
Существуют шерстное, пуховое, молочное, мясное и смешанное направления продуктивности коз.
Способ содержания коз всех направлений продуктивности — беспривязный. В стойловый период животные содержатся группами на глубокой или периодически сменяемой подстилке, а также без подстилки на частично или полностью решетчатых полах. Содержание коз молочного направления на решетчатых полах не рекомендуется.
В зависимости от принятой технологии различают следующие способы выращивания козлят: совместный, кошарно-базовый и искусственный.
Совместный — содержание козлят с матками в здании, в хорошую погоду — на выгульно-кормовых площадках или на пастбищах.
Кошарно-базовый — содержание маток с козлятами в помещении до 10-15-дневного возраста козлят. Затем в дневное время маток содержат на выгульно-кормовой площадке или на пастбище, козлят
275
в хорошую погоду — на выгульно-кормовой площадке отдельно от маток, а в плохую — в помещении; один — два раза в день маток подпускают к козлятам для кормления; ночью матки с козлятами находятся в помещении.
При искусственном выращивании козлят отнимают от маток с момента рождения или в 2-3-суточном возрасте и содержат в отделении (секции) для искусственного выращивания.
Кормят и поят коз внутри помещения или на выгульно-кормовой площадке.
Навоз из помещений и с выгульно-кормовых площадок при содержании коз пухового и шерстного направлений продуктивности убирают один раз в год. В помещениях для стойлового содержания козлов и маток молочных пород навоз убирают по мере накопления, но не реже одного раза в полгода; в помещениях для других половозрастных групп молочных пород — по мере накопления.
При содержании коз всех направлений продуктивности, кроме молочного, на решетчатых или частично решетчатых полах навоз из-под полов убирается скребковыми транспортерами несколько раз в день.
Номенклатура и размеры козоводческих ферм и комплексов для всех направлений продуктивности представлены в табл. 31. Количество скотомест на козоводческих фермах и комплексах для различных половозрастных групп животных определяется по обороту стада.
Таблица 31
Виды и размер овцеводческих хозяйств
Фермы и комплексы	Единица измерения	Размер фермы (комплекса) по направлениям продуктивности		
		пуховое, шерстное и смешанное	молочное	мясное
1. Специализированные:	Головы			
маточные		500-2500	100-2500	100-1000
ремонтного молодняка		500-2000	100-1000	100-800
откорма молодняка и взрослого поголовья		500-5000	500-2500	200-2000
2. Неспециализированные с законченным оборотом стада	Матки	500-1500	100-2500	100-1000
3. Крестьянские (фермерские) хозяйства	Матки	50-500	50-500	50-500
4. Личные (подсобные) хозяйства граждан	Головы	5-50	5-50	5-50
276
Рекомендуемая номенклатура основных производственных зданий и сооружений для коз и примерные площади помещений в них приведены в табл. 32.
Таблица 32
Нормативы площади помещений в козоводстве
Номенклатура основных производственных зданий и сооружений	Площадь, м2
Здание для содержания козлов	8-10
Здание для козления и содержания маток с козлятами	8-12
Здание для выращивания ремонтного молодняка	8-10
Трехсменный навес с тепляком для содержания и козления маток	8-12
Сооружение легкого типа (баз, навес)	0,6-0,8 на 1 матку; 0,3-0,4 на 1 голову молодняка
В пунктах вычесывания пуха (стрижки) под рабочие места чесальщиков (стригалей) оборудуются стеллажи шириной 1 м и высотой 0,6-0,8 м. На каждое рабочее место отводится по фронту 1,8-2,0 м стеллажа. Стеллажи оборудуются надежными и удобными приспособлениями для фиксации животных.
Пункт зооветеринарной обработки предназначается для проведения ветеринарных мероприятий, отбивки козлят, осмотра, пересчета и бонитировки коз. Пункты зооветеринарной обработки могут быть стационарными или мобильными. Пункты зооветеринарной обработки входят в состав козоводческих ферм и комплексов, что определяется заданием на проектирование. Они могут быть также общехозяйственными.
Купонные установки предназначаются для лечебно-профилактической купки животных и могут быть стационарными или мобильными, проплывного или душевого типов.
Выгульно-кормовые площадки следует размещать вдоль продольных стен здания, желательно с подветренной стороны. Допускается устройство отдельных (вынесенных) выгульных и кормовых площадок. Площадки разделяют на секции по числу технологических групп, где при необходимости кормят и поят коз. Со стороны господствующих ветров выгульно-кормовые площадки должны иметь сплошное ограждение высотой 1,6 м.
Планировка поверхности площадок должна обеспечивать организованный отвод поверхностных стоков. На выгульно-кормовых
277
площадках с грунтовым покрытием вдоль кормушек и поилок следует устраивать полосы с твердым покрытием шириной 1,0 м, имеющие от кормушек и поилок уклон 2-3°.
Доильные, молочные, моечные и лабораторные помещения должны быть сухими, хорошо освещенными, оборудованы отоплением, вентиляцией, канализацией. Внутренние поверхности стен должны быть гладкими и окрашены в светлые тона.
Отделка внутренних поверхностей доильных и молочных помещений должна допускать дезинфекцию и периодическую мойку.
Передвижные пункты доения следует размещать на пастбищах так, чтобы при обслуживании нескольких отар перегоны коз на дойку были кратчайшими.
Для козоводческих ферм и комплексов предусматривают разделение их территории на отдельные, изолированные одна от другой, функциональные зоны: производственных зданий, хранения и подготовки кормов, хранения и переработки отходов производства.
На фермах и комплексах молочного направления продуктивности допускается содержание всех половозрастных групп животных в одном производственном здании с соблюдением ветеринарно-санитарных требований по их раздельному содержанию в разных изолированных помещениях. Взаимное расположение зданий на территории козоводческих ферм и комплексов принимают в соответствии с технологическим процессом.
Технологические разрывы между всеми зданиями, сооружениями и открытыми площадками следует принимать равными противопожарным, если не возникает необходимость увеличения этих разрывов в связи с технологическими требованиями (размещением выгульно-кормовых площадок, устройством ветрозащитных полос и др.).
Ориентация зданий для содержания коз по сторонам света в целях равномерной и лучшей инсоляции должна быть меридиональной (продольной осью с севера на юг) в зависимости от местных условий (преобладающие направления ветров, рельеф участка и др.). Выгульно-кормовые площадки во всех случаях запрещается размещать с северной стороны здания.
Навозохранилища или площадки для хранения и биотермическо-го обеззараживания навоза размещают в зоне хранения и переработки отходов производства ниже по рельефу с подветренной стороны по отношению к другим зданиям и сооружениям.
278
ЗООВЕТЕРИНАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К РАЗМЕЩЕНИЮ ОТДЕЛЬНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ
Технологическая связь отдельных помещений и их размещение должны обеспечивать рациональную организацию работ в зависимости от системы содержания коз и назначения зданий, соблюдение принципа «все свободно — все занято».
Нормативные профилактические перерывы составляют: в помещениях для козления, содержания маток с козлятами и козлят, после освобождения их от животных, окончания технологического цикла — 5 дней; в индивидуальных клетках (кучках) и в групповых секциях после удаления животных технологической группы — 1 день; в помещениях для откорма — после снятия животных с откорма — 5-15 дней.
В зданиях для козления и содержания маток с козлятами необходимо предусматривать тепляк с родильным отделением на 30% общего поголовья маток.
Тепляк оборудуют родильным отделением с родильной площадкой (из расчета 2,0 м2 на 100 сукозных маток), которую разгораживают на секции площадью по 2,0-2,5 м каждая, где проводят козление маток. Остальную площадь тепляка оборудуют клетками (кучками) для индивидуального содержания маток с приплодом первые 2-3 дня после козления. Площадь клеток (кучек) 1,4-1,6 м2 для коз молочного и мясного направлений продуктивности и 0,9-1,0 м2 для коз других направлений продуктивности. Клетки (кучки) принимают из расчета одна клетка на 6-10 маток от общего поголовья. Тепляк оборудуют также групповыми секциями, размер которых периодически укрупняется, исходя из возраста и количества козлят. Индивидуальные клетки (кучки) размещают в несколько рядов; между рядами клеток устраивают продольные, а в торцах — поперечные проходы. Остальные помещения здания для козления и содержания маток с козлятами оборудуются секциями для содержания сакманов.
Для содержания козлят допускается устройство помостов в групповых секциях высотой 0,3-0,4 м и размером 0,6x0,6 м каждый.
В трехстенном навесе для козления предусматривается тепляк на 25 % общего поголовья маток. Тепляк оборудуют родильной площадкой, индивидуальными клетками и групповыми секциями аналогично п. 5.5.3.
Помещение для содержания козлов состоит из трех частей. В средней части размещают индивидуальные станки или групповые клетки для козлов-производителей, в двух других — секции для козлов-пробников и ремонтных козлов.
279
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОСНОВНЫМ ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ЗДАНИЯМ
Здания для содержания коз должны быть прочными, достаточно долговечными, огнестойкими и экономичными. Как правило, они должны быть одноэтажными, прямоугольной формы в плане, с естественной вентиляцией и освещением и по своим габаритам должны отвечать требованиям технологического процесса. Строительные решения зданий и их инженерное оборудование должны обеспечивать поддержание параметров внутреннего воздуха помещений.
Образование конденсата на внутренних поверхностях ограждающих конструкций помещений не допускается, кроме помещений с ненормируемым температурно-влажностным режимом. В помещениях, где содержатся козлята, необходимо предусматривать мероприятия, исключающие непосредственный контакт животных с поверхностью наружных стен.
Строительные конструкции стен, перегородок, перекрытий, покрытий должны быть устойчивы к воздействию повышенной влажности и дезинфицирующих средств, не выделять вредных веществ, а антикоррозионные и отделочные покрытия должны быть безвредными для людей и животных.
Внутренние поверхности стен должны быть гладкими, окрашенными в светлые тона и допускать влажную уборку и дезинфекцию (на высоту не менее 1,5 м). Поверхности конструкций и ограждений в местах нахождения и прохода коз должны исключать возможность травмирования животных, потерю пуха и шерсти.
Полы в помещениях для содержания коз должны обладать достаточной прочностью, стойкостью к стокам и дезинфицирующим средствам, не выделять вредных веществ, отвечать предъявляемым к ним санитарно-гигиеническим требованиям и обеспечивать возможность механизации процессов при уборке навоза. Уровень чистого пола должен быть не менее чем на 0,15 м выше планировочной отметки примыкающей к зданию площадки.
Наружные ворота и двери должны быть утеплены, легко открываться и плотно закрываться. Ворота в зданиях с нормируемым температурно-влажностным режимом, возводимых в районах с расчетной температурой наружного воздуха ниже минус 20 °C, а также в районах с сильными зимними ветрами, следует оборудовать тамбурами, внутренние ворота должны быть утепленными. Тамбуры должны иметь ширину на 100 см больше ширины ворот или дверей здания и глубину на 50 см больше ширины их полотна. Ширина полотен ворот принимается на 40 см, а высота — на 20 см больше га
280
баритов используемых транспортных средств. Ворота оборудуют отбойными брусьями.
Унифицированные ограждения секций и клеток должны быть сборно-разборными, переносными, трансформируемыми, как правило, из несгораемых материалов и иметь высоту 1,4 м. Для коз молочных пород, ремонтных козликов и взрослых козлов всех направлений продуктивности следует принимать ограждения высотой 1,6 м. Высота от пола до низа оконных проемов в помещениях для содержания коз должна быть не менее 1,6 м, чтобы козы, встав на задние ноги, не могли разбить рогами стекла. В зданиях с применением глубокой подстилки высота от пола до низа оконных проемов составляет не менее 1,8 м. В районах с расчетной температурой ниже минус 20°C или сильными ветрами при широтной ориентации зданий окна с северной стороны можно не предусматривать. В этом случае нормируемую освещенность поддерживают за счет увеличения площади остекления с южной стороны или за счет искусственного освещения.
Коз одного пола и возраста объединяют в технологические группы (отары), содержащиеся, как правило, в одном здании (табл. 33), а размеры групп козлят в зависимости от возраста и способа выращивания приведены в табл. 34.
Нормы площади на одну голову для различных половозрастных групп коз при содержании в зданиях и сооружениях (без учета площади проходов и проездов) в зависимости от способа размещения и направления продуктивности приведены в табл. 35.
Размеры кормушек и поилок (водопойных корыт) для коз и козлят приведены в табл. 36. Для изготовления кормушек и водопойных корыт следует применять плотные влагонепроницаемые материалы, легко подлежащие чистке, дезинфекции и обеспечивающие гладкую фактуру рабочих поверхностей.
При организации кормления коз по типу «кормового стола» фронт кормления на одну голову предусматривается, м: для маток и ремонтных козликов — 0,25; ремонтных козочек — 0,2; козлят 2 — 4-месячного возраста 0,15. Ширина кормового стола предусматривается не менее 0,7 м.
Автоматические поилки устанавливаются на высоте 100 см; подножка на высоте 60 см. Одна автоматическая поилка обслуживает 25 коз. Чаша каждой автопоилки оборудуется запорным клапаном.
Потребность в зеленой траве определяется, исходя из суточной потребности животных в питательных веществах и питательности пастбищного корма: для взрослых коз — 6-10 кг, для козлят до отъема — 1-4 кг, после отъема — 5-7 кг.
281
282
Таблица 33
Размер групп для взрослых животных
Группа коз	Количество коз в группе по направлениям продуктивности, головы		
	пуховое, шерстное, смешанное	молочное	мясное
Козлы-производители и козлы-пробники	50, 100, 150,250	10, 20, 50	10, 20, 50
Матки	250, 300, 500, 750	100, 200, 300,400, 600	100, 200, 300,400, 600
Ремонтный молодняк:			
— козлики	250,400,500	25, 50, 100, 200	25, 50, 100,200
— козочки	300, 500, 700, 1000	100, 150,250	100, 150,250
Откормочное поголовье, козлы-кастраты	250,500, 750, 1000	100,250,500, 1000	100, 250,500, 1000
Таблица 34
Размер групп козлят
Возраст козлят, сутки	Группы козлят, головы		
	при совместном выращивании	при кошарно-базовом выращивании	при искусственном вырапдовании
1-3	В индивидуальной клетке		8
4-6	5	5	8
7-10	10	15	8
11-15	20	15	16
16-20	40	30	16
21-30	80	30	16
Более 30	120 и более	60	32 и более
Таблица 35
Нормативы площади на 1 голову
Группа животных	Здание и сооружение, способы выращивания коз	Норма площади на 1 голову по направлению продуктивности, м2		
		пуховое, шерстное	молочное	мясное
Козлы-производители и козлы-пробники	Содержание:			
	в групповых клетках	1,6	3,0	3,0
	в индивидуальных клетках	2,2	3,5	3,5
	на выгульно-кормовых площадках	4,0	5,0	5,0
	в том числе под навесом	1,5	1,5	1,5
Матки	Помещения для содержания:			
	в групповых клетках	0,7	1,5	1,5
	на выгульно-кормовых площадках	3,0	4,0	4,0
	в том числе под навесом	1,0	1,0	1,0
	Помещения для козления маток и содержания их с козлятами до 10-суточного возраста:			
	в индивидуальных клетках для маток с приплодом	1,5	2,0	2,2
	в групповых секциях для маток с приплодом	1,4	1,9	2,1
	Помещения для козления маток и содержания их с козлятами старше 10-суточного возраста:			
	в групповых секциях для маток с приплодом	1,6	2,1	2,2
	на выгульно-кормовых площадках	3,5	4,5	4,5
	в том числе под навесом	1,5	1,5	1,5
284
Окончание табл. 35
Группа животных	Здание и сооружение, способы выращивания коз	Норма площади на 1 голову по направлению продуктивности, м2		
		пуховое, шерстное	молочное	мясное
Ремонтный молодняк и откормочное поголовье	Содержание:			
	в групповых секциях	0,5	1,2	1,2
	на выгульно-кормовых площадках	2,0	3,0	3,0
	в том числе под навесом	0,7	0,7	0,7
Козлята	Помещение для искусственного выращивания в групповых секциях:			
	до 10-суточного возраста	-	0,25	-
	старше 10-суточного возраста	-	0,40	-
Козлы-кастраты	Трехстенный навес (в летний период года)	0,6	1,0	1,0
Таблица 36
Размеры кормушек и поилок для коз
Группа животных	Размеры кормушек и водопойных корыт, м			Длина по фронту на одну голову, м	
	ширина	глубина	высота от пола до верха переднего борта	направление продуктивности	
				пуховое, шерстное	молочное, мясное
Козлы — производители и козлы-пробники	0,25	0,20	0,40	0,40	0,50
Матки	0,25	0,20	0,40	0,30	0,40
Молодняк ремонтный	0,25	0,20	0,40	0,20	0,30
Козлята	0,20	0,15	0,20	0,15	0,25
На козоводческих фермах, комплексах в качестве подстилки рекомендуется солома. Допускается применение опилок и торфа-сфагну-ма при его наличии. Хранят солому для подстилки в стогах, скирдах, под навесами, в сараях; опилки — под навесами, в сараях; торф — в буртах под навесами и в сараях.
Потребность подстилки на стойловый период определяется из среднесуточной нормы на одну голову: козлов и маток пухового, шерстного и смешанного направлений продуктивности 0,3 кг; для козлов и маток молочного и мясного направлений продуктивности 0,5 кг. Для коз других половозрастных групп всех направлений продуктивности норма подстилки составляет 0,15-0,20 кг на голову.
Толщина первоначального слоя утрамбованной подстилки должна составлять 0,15-0,20 м. Подстилку меняют при стойлово-пастбищной и пастбищно-стойловой системах содержания после окончания стойлового периода. При стойловой системе содержания подстилку меняют по мере накопления, но не реже одного раза в полгода. В родильных отделениях подстилку меняют после каждого цикла козления.
В районах с повышенной влажностью и большим количеством осадков грубые корма и подстилка должны храниться укрытыми. Подстилка хранится на ферме (комплексе) в размере 50 % от годовой потребности.
ЗООТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К МИКРОКЛИМАТУ, ВЕНТИЛЯЦИИ, ВОДООБЕСПЕЧЕНИЮ И КАНАЛИЗАЦИИ
Нормы температуры и относительной влажности воздуха в помещениях для содержания коз следует принимать по табл. 37.
Нормы параметров внутреннего воздуха приведены для холодного и переходного периодов года. В теплый период года температура воздуха в помещениях должна быть не более чем на 5 °C выше расчетной температуры наружного воздуха для проектирования вентиляции. Параметры внутреннего воздуха в помещениях, не связанных с постоянным пребыванием людей (инвентарная, фуражная и т.п.), не нормируются.
В производственных помещениях для содержания животных обеспечение нормируемой температуры внутреннего воздуха должно, как правило, достигаться за счет теплопоступлений в помещение от животных при условии выбора эффективных ограждающих конструкций с соответствующими теплотехническими показателями. При невозможности обеспечения температуры внутреннего воздуха
285
Таблица 37
Рекомендуемые нормы температуры и относительной влажности воздуха в козоводстве
Наименование помещений	Расчетная температура воздуха, °C	Максимально-допустимая относительная влажность воздуха, %
Помещение для содержания козлов-производителей, козлов-пробников, маток без козлят, ремонтного молодняка, откормочного поголовья, козлов-кастратов:		
пухового, шерстного и смешанного направлений продуктивности	Не нормируется	
молочного и мясного направлений продуктивности	5	75
Помещение для содержания маток с козлятами до 20-суточного возраста	12	75
Помещение для содержания маток с козлятами старше 20-суточного возраста	8	75
Помещение для искусственного выращивания козлят до 45-суточного возраста	16	75
Помещение для содержания и доения маток	12	75
Доильный зал	15	75
Манеж для взятия спермы	18	75
за счет тепловыделений животных необходимо применять отопление, совмещенное с вентиляцией.
Предельно допустимые нормы подвижности воздуха в помещениях для содержания коз приведены в табл. 38.
Предельно допустимая концентрация вредных газов в воздухе козоводческих помещений: диоксида углерода — 4500 мг/м3 (0,25 %), аммиака — 20 мг/м3, сероводорода — 10 мг/м3. В помещениях для искусственного выращивания козлят концентрация диоксида углерода составляет 0,20 %. Нормируемые параметры воздуха помещений должны быть обеспечены в зоне размещения животных, т. е. в пространстве высотой до 1,5 м над уровнем пола.
Помещения для содержания коз следует оборудовать вентиляцией, обеспечивающей необходимый воздухообмен для поддержания нормируемых параметров воздуха. Система естественной вентиляции в помещениях для содержания коз предусматривается, как пра-
286
Таблица 38
Рекомендуемые нормы подвижности воздуха в козоводстве
Наименование помещений	Подвижность воздуха по периодам года, м/сек	
	холодный, переходный	теплый
Помещение для содержания козлов-производителей, козлов-пробников, козлов-кастратов, сухостойных, холостых, сукозных маток, молодняка коз и откормочного поголовья	0,3	1,0
Помещение для козления маток (в период козления)	0,2	0,4
Помещение для искусственного выращивания козлят	0,2	0,3
Помещение для содержания коз с козлятами	0,2	0,5
вило, с притоком воздуха в верхнюю зону через регулируемые отверстия в проемах стен или окон. Вытяжку из верхней и нижней зоны осуществляют через шахты.
В тех случаях, когда естественная вентиляция не обеспечивает требуемых параметров внутреннего воздуха, следует предусматривать механическую или комбинированную, совмещенную с отоплением, вентиляцию. При этом механической системой следует подавать воздух в количестве не менее 30 % от расчетного, обеспечивающем подачу в помещение недостающей теплоты. Допускается осуществлять механическую вытяжку из нижней зоны, а при наличии решетчатых полов — из-под них, с естественным притоком через шахты в верхнюю зону.
Суточная норма потребления воды на поение одного животного приведена в табл. 39.
Таблица 39
Суточная норма потребления воды
Группа животных	Норма потребления воды на одну голову, л
Козы взрослые пухового и шерстного направлений продуктивности	2,5
Козы взрослые молочного и мясного направлений продуктивности	3,5
Молодняк	1,5
Козлята на искусственном выращивании	1,5
287
Для лактирующих маток норма потребления воды увеличивается из расчета 1,4 л на 1 кг молока. Норму потребления воды на поение животных при температуре воздуха свыше 30 °C следует увеличивать на 25 %. Козоводческие фермы и комплексы должны обеспечиваться водой питьевого качества в соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01.
При невозможности обеспечения ферм и комплексов водой питьевого качества допускается для поения животных использовать воду повышенной минерализации — табл. 40.
Таблица 40
Допустимая минерализация воды для поения коз
Группа животных	Предельное содержание, мг/л			Общая жесткость, мг-экв/л
	сухого остатка	хлоридов	сульфатов	
Козы взрослые	2400	600	800	18
Козлята, ремонтный молодняк	1800	400	600	14
По другим показателям вода должна отвечать требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01.
Обеспечение обслуживающего персонала и мойка молочного оборудования должны осуществляться водой питьевого качества. Для технологических нужд, не связанных с обработкой пищевых продуктов, а также для мытья оборудования, за исключением молочного, панелей и полов, допускается по согласованию с органами Роспотребнадзора использовать воду не питьевого качества. Для подачи воды на производственные и хозяйственные нужды козоводческие фермы и комплексы должны быть оборудованы объединенным водопроводом.
Поение коз производится из автопоилок и водопойных корыт. Температура воды, используемой для поения маток в период козления, дойных коз и козлят, должна быть, как правило, не ниже 10 °C. Для поения коз на естественных пастбищах должны предусматриваться водопойные пункты.
Требования к канализации. Здания для содержания коз пухового, шерстного, смешанного и мясного направлений продуктивности, как правило, не канализируются. Здания для содержания коз молочного направления продуктивности должны быть оборудованы канализацией для отвода производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод.
Выбор системы удаления, транспортировки, обработки, обеззараживания, хранения и использования навоза определяется особенностями технологии содержания животных и наличием средств ме-
288
ханизации с учетом конкретных природно-климатических условий района строительства козоводческой фермы (комплекса).
Применяемые способы утилизации навоза должны обеспечивать экономически целесообразное и безопасное в ветеринарно-санитарном отношении и с точки зрения охраны окружающей среды использование всего навоза, поступающего от животных. Для отвода хозяйственно-бытовых и производственных сточных вод козоводческие фермы и комплексы должны быть оборудованы канализацией. Производственные сточные воды, требующие предварительной очистки перед сбросом в сеть канализации, должны очищаться на локальных сооружениях. Выход навоза, размеры площадки или сооружений для его хранения следует принимать с учетом объемов используемой подстилки.
ГИГИЕНА ВОСПРОИЗВОДСТВА КОЗ, ДОЕНИЕ И СТРИЖКА
В козоводстве применяются как вольная, так и ручная случки, а также искусственное осеменение. Период беременности (сукоз-ность) продолжается 147-151 день. Замечено, что самцов и однояйцовых козлят козы носят на 1-2 суток больше, чем самок и двоен. Для получения козлят в середине апреля — мае случку коз на фермах проводят с середины ноября — в декабре, а при ранне-весеннем коз-лении в октябре. Случная компания длится обычно 40 дней. За этот период козы, не оплодотворившиеся за первую охоту, успевают прийти в охоту вторично (при средней 20-дневной продолжительности полового цикла).
При вольной случке в группу козоматок определенного класса на случной период пускают заранее намеченных козлов.
При ручной случке к козоматке подпускают намеченного по плану подбора козла.
Искусственное осеменение козоматок проводится поотарно. При поотарном методе осеменяют коз в каждой отаре без последующего ее переформирования.
На 1000 козоматок, в зависимости от способа случки и осеменения, требуется: при вольной случке — 30 козлов-производителей; при ручной случке — 20 козлов-производителей и 15-18 козлов-пробников. При искусственном осеменении маток следует осеменять све-жеполученной спермой на стационарных или передвижных пунктах.
Половая зрелость у коз скороспелых пород наступает в 5-8-ме-сячном возрасте. Однако пускать их в случку в указанном возрасте не следует, так как в результате этого задерживается развитие жи
289
вотных, особенно козочек, и рождаются мелкие нежизнеспособные козлята. Нормальным сроком первого покрытия козочек считается 1-1,5 года. Маток используют для воспроизводства стада до 7-8 лет, срок службы козла до 4-5 лет.
Расчетное поголовье козлят, получаемых за одно козление от 100 маток, составляет: для пухового направления — 110 голов; для шерстного направления — 100 голов; для молочного направления — 130 голов.
Доение и стрижка коз. Доение коз при стойловом содержании осуществляется в доильных залах или стойках размером 0,6 х 1,2 м. Доение коз пухового направления продуктивности допускается после достижения козлятами 2-месячного возраста. Доение коз шерстного направления для получения товарного молока запрещается. Коз молочных пород в период обильной молочности доят 3 раза в день, в дальнейшем — 2 раза в день. Продолжительность доения группы коз не должна превышать 1,5 часа.
Пуховых коз чешут в январе-марте на чесальных пунктах и в специально оборудованных частях здания или навеса двукратно с интервалом в 10-12 дней. После вычесывания пуха коз желательно стричь. Молодняк пуховых коз стригут перед отбивкой в возрасте 4-месяцев.
Шерстных коз стригут весной в устойчивую теплую погоду. Поголовье, подлежащее реализации на мясо, второй раз стригут за 2 месяца до убоя.
Бонитировку животных необходимо проводить перед ческой и стрижкой. Ежегодную выбраковку взрослого поголовья следует принимать 18-20%. Профилактическую обработку животных и другие ветеринарные мероприятия следует проводить в соответствии с действующими ветеринарными инструкциями и указаниями.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	Какие биолого-продуктивные особенности у коз вы знаете.
2.	Номенклатура козоводческих ферм и гигиенические требования к помещениям для содержания коз.
3.	Системы и способы содержания коз.
4.	Особенности гигиены воспроизводства коз, доения и стрижки.
290
Глава 13 ГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ ПТИЦЫ
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПТИЦЫ
Птицеводству принадлежит ведущая роль в производстве диетических продуктов питания. Яйценоскость лучших кроссов достигает 300-330 яиц на несушку, живая масса бройлеров в 40 дней — 2 кг и выше, конверсия корма составляет 1,9-2 кг, что в 2-3 и 3-4 раза меньше, чем при производстве, соответственно, свинины и говядины. Для птиц характерны: скороспелость, плодовитость, способность к развитию вне тела матери, транспортабельность, способность к акклиматизации, наличие комплекса качеств, способствующих селекционному прогрессу, всеядность, способность птицы производить продукцию при малых затратах корма, комплекс качеств, облегчающих механизацию и автоматизацию производственных процессов и т. д.
Птица характеризуется интенсивным обменом веществ. У птицы хороший слух и острое зрение. Однако она плохо видит в темноте и сильно пугается различного шума. У гусей, уток, индеек зрение лучше, чем у кур. В условиях интенсификации у птицы распространились специфические «технологические» болезни — клеточная усталость, гиподинамия, истерия, синдром жирной печени, искривление килевой кости, намины и др.
Высокая температура тела и отсутствие потовых желез обусловливают повышенную чувствительность птицы как к гипотермии, так и к гипертермии. Усиленный газообмен связан с учащенным дыханием, что сопровождается повышенным поглощением кислорода.
Своеобразно развиты у птицы органы пищеварения, размножения и дыхания (наличие воздухоносных мешков). Учитывая эти особенности, ПДК таких токсичных газов, как аммиак и сероводород, в помещениях не должны превышать, соответственно, 15 и 5 мг/м3, что значительно ниже, чем аналогичные показатели для других животных.
Необходимо учитывать этологические особенности, это: купание в подстилке, использование насестов и гнезд для снесения яиц
291
и фотопериодизм. Только для птицы с учетом ее фотопериодических реакций разработаны и широко применяются на практике специальные режимы освещения, которые в значительной степени варьируются в зависимости от вида, возраста и направления продуктивности.
ТРЕБОВАНИЯ К ПТИЦЕВОДЧЕСКИМ ПРЕДПРИЯТИЯМ
Птицеводческие предприятия делят на товарные — по производству яиц и мяса птицы: специализированные — птицефабрики и птицефермы (без родительского стада), функционирующие на основе технологической кооперации в составе объединений с замкнутым циклом производства: а) по производству пищевых яиц — на 50-600 тыс. голов птицы, 6) по производству мяса цыплят-бройлеров — на 250-25000 тыс. голов, в) мяса утят-бройлеров — на 125-1000 тыс. голов, г) мяса индюшат-бройлеров — на 50-250 тыс. голов, д) мяса гусят-бройлеров — на 100-250 тыс. голов. Вновь строящиеся товарные птицефабрики с замкнутым циклом производства могут быть большей мощности. Кроме того, к товарным предприятиям относят крестьянские (фермерские) хозяйства по содержанию всех видов птицы и подсобные хозяйства предприятий.
Племенные птицеводческие предприятия созданы для совершенствования существующих и выведения новых специализированных пород и сочетающихся линий птицы, производства прародительских и родительских форм; специализированные — по выращиванию гибридных кур молодок для товарных хозяйств. Также могут быть и отдельно инкубаторно-птицеводческие станции (ИПС). Размеры птицеводческих предприятий и технологии содержания сельскохозяйственной птицы регламентированы — РД-АПК 1.10.05.04-13 «Методическими рекомендациями по технологическому проектированию птицеводческих предприяий».
Птицеводческое хозяйство должно иметь ограждение, по периметру которого предусматривают посадку высококронных деревьев, выполняющих функцию биологических фильтров и ветрозащиты. Птицеводческие хозяйства отделяют от жилой застройки санитарно-защитными зонами. Ширина санитарно-защитной зоны для птицеферм составляет не менее 300 м; для птицефабрик — не менее 1000 м; для отдельных птичников — 100 м. Вход на территорию осуществляется через контрольно-пропускной пункт — проходную.
Минимальные зооветеринарные разрывы между птицеводческими предприятиями и другими производственными комплексами
292
и отдельными объектами варьируют от 100 до 5000 м в зависимости от вида и мощности этих объектов.
Территория предприятия должна быть разделена на следующие зоны: основного производства; административно-хозяйственную; хранения и приготовления кормов; инкубатория; убоя и переработки птицы; хранения и переработки отходов производства; по-метохранилища. Зона основного производства должна делиться на подзоны в зависимости от мощности предприятия и его производственной направленности. Для обеспечения ветеринарно-санитарных требований в одной подзоне необходимо содержать птицу какой-либо одной категории (ремонтный молодняк, промышленное стадо родительского стада или молодняк, выращиваемый на мясо). Разница в возрасте птицы должна быть для молодняка не более 1 нед, для взрослой птицы 2-3 нед. Зооветеринарные расстояния между зонами принимаются не менее 300 м, а подзонами — не менее 60 м.
На птицеводческих предприятиях необходимо предусматривать специальные отделения утилизации отходов производства (отходы инкубации, павшая птица) с оборудованием их котлами или печами для сжигания, которые при наличии убойных цехов размещаются в их составе, в противном случае — в отдельном помещении вблизи санбоен с разделением на «чистые» и «грязные» зоны.
Ветеринарные и санитарно-бытовые объекты предприятия размещают следующим образом: ветеринарную лабораторию — в административно-хозяйственной зоне; санпропускник для людей — при въезде в каждую зону содержания и выращивания птицы; дезинфекционный блок для тары и транспорта — на границе въезда в административно-хозяйственную зону или в зоне убоя и переработки птицы; убойно-санитарный блок — в административно-хозяйственной зоне на расстоянии не менее 60 м от всех сооружений, а при наличии цеха убоя — в его зоне на расстоянии не менее 60 м от цеха; дезинфекционные ванны для обработки колес транспорта при въезде в зону содержания птицы, инкубатория, цеха убоя птицы и санитарно-убойного пункта; дезинфекционные коврики для обработки обуви — при входе в птичники, инкубаторий, убойные цехи и пр.; вспомогательные бытовые помещения (раздевалка, душевая, туалет).
Для обеспечения ветеринарного благополучия и профилактики инфекционных заболеваний в птицеводческих помещениях предусматривают профилактические перерывы следующей продолжительности: при напольном содержании взрослой птицы всех видов и ремонтного молодняка в возрасте свыше 9 нед — 4 нед; при клеточном содержании взрослой птицы и ремонтного молодняка свыше 9 нед птицы всех видов — 4 нед; при напольном и клеточном содер
293
жании ремонтного молодняка до 9 нед и молодняка на мясо птицы всех видов — после каждого цикла — 3 нед и дополнительный перерыв 1 раз в год не менее 4 нед; при выращивании утят и гусят до 4 нед — после каждого цикла 1 нед и дополнительный перерыв 1 раз в году после последнего цикла — не менее 2 нед.
ГИГИЕНА ИНКУБАЦИИ ЯИЦ
На товарных и племенных птицеводческих предприятиях для обеспечения непрерывного процесса производства продукции необходимо проектировать один или несколько инкубаториев в зависимости от назначения и технологии предприятия. Продолжительность профилактического перерыва (полная разгрузка инкубатория) должна быть не менее 7 дней в году.
Для выполнения технологических операций цех инкубации птицефабрики или инкубаторно-птицеводческая станция должны иметь специальные помещения: для приема, хранения и дезинфекции тары; приема, сортировки и хранения яиц; инкубационный и выводной залы; сортировки и обработки цыплят; мойки лотков, чистки, дезинфекции оборудования; сбора и хранения отходов инкубации. Помимо помещений производственного назначения в инкубатории следует выделить санитарно-гигиенический блок, который состоит из отделений для личной одежды и спецодежды обслуживающего персонала, туалета и душевой. В помещениях инкубатория поддерживают определенный микроклимат (табл. 41).
Инкубация — очень короткий по времени, но очень важный этап онтогенеза. Если взрослая птица относительно легко адаптируется к широкому диапазону зоогигиенических факторов, то зародыш нормально развивается только в узком диапазоне интенсивности факторов внешней среды. При отклонении температуры воздуха более чем на 1 °C в процессе инкубации нарушаются рост и развитие зародыша, возможны эмбриональные уродства. Поэтому режим инкубации регламентируют очень жесткими нормативами и дифференцируют в зависимости от вида птицы и возраста эмбриона. Например, при инкубации куриных яиц на 1 — 6-й день инкубации температура воздуха в нём составляет в среднем 37,7 °C, при относительной влажности 54-58%; на 7—18-й день — 37,5 °C и 48 — 52%; на 19-21-й день — 37°C и 68-72%.
Отбирают яйца только от здоровой птицы, прошедшей все диагностические исследования. Но они могут быть загрязнены во внешней среде путем так называемого вакуумного подсоса, возникающего
294
Таблица 41
Некоторые показатели микроклимата помещений инкубатория
Помещение	Температура, °C	Относительная влажность, %	Скорость движения воздуха, м/с	Содержание СО2,%
Для приема и сортировки яиц	15-22	60-70	0,2	0,05
Для хранения яиц	8-12	75-80	0,2	0,05
Для подготовки яиц к инкубации	18-22	60-70	0,2	0,05
Инкубационный зал	20-22	50-70	0,3	0,10
Выводной зал	20-22	50-70	0,3	0,10
Для сортировки и обработки цыплят	24-26	60-65	0,2	0,05
Для временного размещения выведенного молодняка	28-30	60-65	0,2	0,10
Моечная	20-22	85-90	0,3	0,10
Дезинфекционные камеры, работающие: на формалине на озоне	35 18	80 60	0,6 0,0	-
вследствие медленного остывания снесенного яйца в птичнике. Для профилактики загрязнения скорлупы яиц микрофлорой рекомендуют собирать их через каждые 2 ч.
Дезинфекция яиц — обязательный ветеринарный прием в условиях промышленного птицеводства. При этом значительно снижается риск возникновения трансовариальной инфекции. Для дезинфекции инкубационного яйца применяют физические методы (ультрафиолетовые лучи, высокую температуру) и химические препараты чаще всего в газообразной и аэрозольной формах (йод-полимер Монкла-вит-1, озон, ВВ-1, янтарная кислота и др.).
ВЫРАЩИВАНИЕ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА КУР
Весь период выращивания молодняка кур можно разделить на два этапа: первые 2 мес. жизни и от 60-дневного возраста до момента полового созревания. В свою очередь, первый этап выращивания молодняка делят на три физиологические фазы:
295
—	первая (первые 10 дней) — характеризуется несовершенством механизмов терморегуляции (теплоотдача выше теплопродукции) В этот период отмечают резко выраженное состояние иммунодефицита (устойчивость к инфекции в 300 раз ниже, чем у взрослой птицы);
—	вторая (10-30 дней) — характеризуется бурным ростом и развитием. Масса молодняка увеличивается в 3-4 раза, совершенствуются механизмы терморегуляции, быстрая оперяемость, возрастает потребность в кормах и воде. К концу периода проявляются признаки полового диморфизма, усиливается функциональная активность эндокринных желез, появляется агрессивность;
—	третья (31-60 дней) — период окончательного формирования механизмов терморегуляции, что связано с хорошо развитым пухо-перовым покровом. Снижается потребность в повышенной температуре окружающей среды.
Специфика микроклимата при выращивании молодняка заключается в том, что почти все эколого-гигиенические факторы (температура, влажность воздуха, долгота дня и освещенность) должны быть на возможно высоком уровне в соответствии с фазой развития. Так, в первые дни жизни температура в зоне локального обогрева должна составлять 33-35 °C, относительная влажность — 60-70%, продолжительность светового дня — 17-24 ч. По мере роста молодняка эти параметры постепенно изменяют.
В таблице 42 приведены нормативы температурно-влажностного режима воздуха в птичниках («РД-АПК 1.10 05.04-13 Методические рекомендации по технологическому проектированию птицеводческих предприятий»).
Таблица 42
Нормативы температурно-влажностного режима в птичниках
Возрастная группа птицы	Расчетная температура в холодный период, °C			Оптимальная относительная влажность, %
	Напольное содержание		Клеточное содержание	
	В помещении	Под брудерами		
Молодняк кур в возрасте, нед:				
1-4	28-23	34-23	34-23	60-75
5-20	23-20	-	23-20	60-70
Куры взрослые	21-22	-	21-22	60-70
296
В теплый период года температура воздуха в птичниках не должна быть более чем на 5 °C выше среднемесячной температуры наружного воздуха в 13 ч самого жаркого месяца, но не выше 34 °C для цыплят в возрасте до 10 дней и 31 °C — для других возрастных групп птицы яичной и 29°C — мясной птицы. Допускается повышение температуры до 33 °C не более 4 ч в сутки.
Различают следующие системы выращивания молодняка: напольную (на глубокой несменяемой подстилке, на сетчатых и планчатых полах); в клеточных батареях; комбинированную (сочетание глубокой подстилки и планчатого пола).
Выращивание на глубокой подстилке используют в основном в хозяйствах мясного направления. При правильной закладке подстилки в ней происходят биотермические процессы, синтезируется витамин В12, птица активно двигается. Недостатки этой системы: постоянный контакт с пометом; выделение большого количества вред-нодействуюших газов; низкая плотность посадки. В этих условиях для профилактики кокцидиоза в корм включают кокцидиостатики, а для снижения концентрации вредных газов в подстилку добавляют сорбенты (суперфосфат, цеолиты, алюмосиликаты и др.).
При клеточном содержании очень важно соблюдать нормативы плотности посадки, фронта кормления и поения в соответствии с возрастом молодняка, они представлены в табл. 43. Молодняк выращивают в клеточных батареях различных конструкций. Клетки размещают в один или несколько ярусов, чаще всего в 3 или 4. При этом плотность посадки повышается в 2-3 раза по сравнению с напольным выращиванием и увеличивается выход молодняка на единицу производственной площади. Через сетчатый пол клетки помет проваливается на пометный настил, откуда его убирают с помощью скребка. Это предотвращает контакт птицы с пометом и, следовательно, возникновение инфекции и инвазии.
Таблица 43
Зоогигиенические и технологические нормативы при выращивании цыплят яичного направления в клетках
Показатель	Возраст, дней			
	1-30	31-60	61-119	1-119
Площадь пола клетки на 1 голову, см2	145	270	300	330
Фронт кормления, см	2,5	5	8	8
Высота клетки, см	22	28	34	34
Расстояние между прутиками фасадной двери, мм	21	32	42	21-42
297
При выращивании молодняка в клетках предусматривают 1-2-кратные пересадки, а это стресс для птицы. Пересадка — очень трудоемкий процесс, при котором повышаются затраты труда на очистку и дезинфекцию тары, оборудования и помещения.
Вследствие профилактических перерывов после каждой пересадки сокращается срок эффективного использования птичников. Молодняк подвергается комбинированным стрессам (отлов, транспортировка, нарушение сообщества), которые обусловливают повышенную смертность птицы (при трехкратной пересадке установлено три пика смертности), замедление роста и развития молодняка, снижение последующей продуктивности кур-несушек.
Для профилактики стрессов необходимо исключить пересадки или снизить их число. Наиболее рациональным считают выращивание цыплят с пересадкой в 70 — или 110-120-дневном возрасте. При этом необходимо за 5 дней до и после пересадки включать в рацион антистрессовые премиксы или аскорбиновую (100 мг/кг корма) либо янтарную кислоту (20 мг/кг).
Перед приемом новой партии молодняка из птичника удаляют помет, пыль со стен, потолков, вентиляционных систем и электродвигателей. Затем птичники и технологическое оборудование моют горячей водой под давлением с использованием моющих и дезинфицирующих средств (виркон С, глютекс, делегельвет, промос А, формалин, едкий натр, молочная кислота, йод-полимер Монклавит-1 и др.), устанавливают вымытые и продезинфицированные кормушки и поилки для суточных цыплят. После этого проводят заключительную аэрозольную дезинфекцию помещения и находящегося в нем оборудования. В таком состоянии помещение оставляют на 4 сут. По истечении этого времени оценивают качество проведенной дезинфекции и составляют акт приемки помещения. Летом за сутки, а зимой за двое суток до приема цыплят в птичнике создают необходимую температуру, завозят корма.
Выращивать ремонтный молодняк целесообразно в строгой изоляции от взрослой птицы, а помещение следует заполнять партией одного вывода (возраста) и происхождения.
Прежде чем раздавать корм, необходимо, чтобы цыплята получили из вакуумных, и (или) ниппельных, и (или) проточных поилок достаточное для восстановления водного баланса количество теплой (25-27 °C) подслащенной и подкисленной (50 г глюкозы и 2 г аскорбиновой кислоты на 1 л воды) питьевой воды. Обязательно следует контролировать ее потребление цыплятами. Температура питьевой воды в первые 3 дня должна быть в пределах 31-33 °C; в 4-7-й день — 28-30; в 8-14-й день — 26-28; в 15-21-й день — 24-26; в 22-28-й
298
день — 22-24; в 29-35-й день — 20-22; до конца выращивания — 18-20 °C.
В течение первых суток, особенно после первой раздачи корма (крошки), необходимо прощупывать зоб у цыплят с тем, чтобы удостовериться, едят ли они корм, и внести коррективы в процедуру кормления.
Для цыплят в первые сутки выращивания требуется яркое освещение (30-40 лк), чтобы они свободно отыскивали корм и воду (профилактика обезвоживания и алиментарной дистрофии). Со 2-й по 3-ю неделю освещенность постепенно снижают до 6-7 лк и оставляют на этом уровне до конца выращивания (профилактика расклева). Кроме того, для предупреждения обезвоживания следует строго следить за температурой и относительной влажностью воздуха, а при необходимости распылять в проходах обычную воду и (или) с добавлением хвойного бальзама.
Первые 7 дней минимальное количество свежего воздуха должно составлять 0,1-0,2 м3/ч на 1 кг живой массы при скорости движения воздуха менее 0,1 м/с. Сквозняки должны быть полностью исключены (профилактика аэросаккулитов, пневмонии и ринитов).
Для контроля развития цыплят следует регулярно взвешивать и определять их однородность, сопоставляя со стандартными данными, при необходимости проводить дополнительные исследования (для выявления причин плохого роста, исключая различные болезни инфекционной и незаразной этиологии).
Цыплята в первые дни жизни очень чувствительны к возбудителям сальмонеллеза, колибактериоза, псевдомоноза, кампилобак-териоза и др. В системе профилактических мероприятий предусматривается введение в корма таких препаратов, которые предупреждают колонизацию кишечника патогенной микрофлорой и снижают вредное воздействие токсинов растительного и микробного происхождения.
СОДЕРЖАНИЕ КУР РОДИТЕЛЬСКОГО И ПРОМЫШЛЕННОГО СТАДА
Применяют две основные системы содержания кур: на полу и в клетках. Ее выбирают в зависимости от климатических и экономических условий, типа хозяйства и специализации производства.
Кур родительского и промышленного стада содержат на полу на глубокой подстилке; на глубокой подстилке в сочетании с коробами для помета; на сетчатых и планчатых полах. Большинство типовых птичников имеет длину 72, 84 и 96 м и ширину 12 и 18 м.
299
Перед размещением очередной партии птицы подготавливают помещение и оборудование. В последующем подсадку птицы не допускают. Содержат кур группами по 1000 голов в секции. Гнезда устанавливают из расчета 1 гнездо на 5-6 кур. Плотность посадки 5-6 гол/м2.
Необходимо следить за состоянием подстилки. Для нее используют сухой качественный материал, обычно сфагновый торф, древесные стружки, опилки и др. Запрещается применять заплесневелую, мерзлую, сырую, загнившую подстилку.
Преимущества клеточного содержания: высокая плотность посадки — до 30 гол/м2 по сравнению с содержанием на глубокой подстилке (5-6 гол/м2); улучшенные санитарно-гигиенические условия (изоляция от помета, размещение птицы небольшими группами); экономия кормов (до 10%) по сравнению с содержанием на полу; высокая производительность труда.
Недостатки: высокая стоимость технологического и санитарнотехнического оборудования и необходимость квалифицированного технического обслуживания; хронический стресс, обусловленный повышенной плотностью посадки; появление массовых технологических болезней вследствие гипокинезии (гиподинамии) и нарушения нормальных этологических реакций.
Важно знать особенности различных систем содержания при создании оптимальных условий для кур-несушек. Например, при клеточном содержании отмечен значительный износ оперения, что сопровождается повышением теплопотерь из организма. В связи с этим температура в клетках должна быть выше, чем при напольном содержании, и составлять примерно 21 °C.
С повышением температуры из-за увеличения потребления воды возрастает влажность помета. При этом усложняется его удаление, в воздухе птичников накапливается аммиак.
Если значение показателя отношения воды к корму повышается независимо от изменения температуры воздуха, это свидетельствует о каком-либо заболевании птицы (солевое отравление, инфекция), признаки которого проявятся значительно позже.
Клеточные батареи в зависимости от типа выполняют многообразные функции. С одной стороны, это машина (агрегат), с помощью которой ухаживают за птицей (кормление, поение, сбор яиц, уборка помета), а с другой, — это постоянное место обитания птицы. И от того, насколько клетка, ее конструкция и оборудование будут соответствовать физиологическим потребностям птицы, зависят продуктивность, резистентность и качество продукции последней.
300
С зоотехнологической точки зрения все клеточные батареи делят на три группы: вертикального типа — каждый вышележащий ярус находится непосредственно над нижележащим. Под каждым ярусом находится пометный противень: помет проваливается через подножную решетку и убирается скребковым транспортером; ступенчатого и полуступенчатого типов — каждый нижележащий ярус сдвинут в сторону от вышележащего. Под батареей установлен пометный канал, в котором собирается помет со всех ярусов и убирается одним мощным скребком; горизонтальные широкогабаритные в одноярусном и двухъярусном исполнениях.
Система содержания оказывает влияние на показатели микроклимата и продуктивные качества птицы. При содержании кур в клетках необходимо строго соблюдать нормативы плотности посадки, фронта кормления и поения.
ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ БРОЙЛЕРОВ
Бройлеров, как и цыплят яичных пород, выращивают на глубокой несменяемой подстилке, сетчатых полах и в клеточных батареях. В качестве бройлеров используют гибридных цыплят высокопродуктивных мясных кроссов.
Выращивание бройлеров на глубокой подстилке. Каждый предварительно санированный и подготовленный бройлерник заполняют партией одновозрастных цыплят из расчета 18 гол/м2 с суточного до 6-7-недельного возраста. Под каждым брудером размещают 500 голов. Вокруг брудера на расстоянии 0,6-0,7 м от края зонта устанавливают специальные ширмы высотой 40 см.
Для освещения птичников используют лампы накаливания или люминесцентные лампы. С суточного до 2-недельного возраста цыплят применяют круглосуточное освещение (освещенность 25 лк), со 2-й по 6-ю неделю — прерывистое, с постепенным снижением освещенности до 5 лк.
Нельзя допускать сквозняков, неравномерных температурных зон. Под брудером первые 3 недели температуру постепенно снижают с 35 до 26 °C, а в помещении — с 28 до 22 °C. После отключения брудеров с 4-й недели и до конца откорма ее снижают с 20 до 18 °C. Относительная влажность воздуха в первые 3 недели составляет 65-70%, а в дальнейшем ее устанавливают на уровне 60-70%. Скорость движения воздуха должна быть 0,2-0,3 м/с для холодного периода и 0,6 м/с — для теплого.
301
В течение 3 дней цыплят кормят из лотковых кормушек, которые моют 2 раза в сутки. На 4-й день их заменяют желобковыми в большем количестве. Число вакуумных поилок по мере приучения цыплят к желобковым подвесным поилкам уменьшают, а к 14-му дню их убирают совсем. С 15-20-дневного возраста цыплята получают корм с кормораздаточного транспортера.
Кормление цыплят прекращают за 8 ч до убоя. Отлавливают птицу в затемненном помещении (при освещенности 1 лк) и доставляют в убойный цех.
Транспортируют бройлеров на убой в решетчатых ящиках, клетках-контейнерах при плотности посадки 35 гол/м2.
Выращивание бройлеров на сетчатых полах. Для этого используют помещения с сетчатыми полами с размером ячеек 16x16 мм и диаметром прутка 3-4 мм.
Перед посадкой птицы на сетку пола в зоне размещения локальных обогревателей настилают бумагу. С 7-дневного возраста цыплят ее удаляют. Плотность посадки бройлеров в птичниках не менее 25 гол/м2, срок выращивания не более 6 нед. Доступ к воде постоянный. При использовании желобковых поилок допускают периодическое поение в течение суток: 1ч — доступ к воде, 1ч — перерыв. Все основные параметры микроклимата такие же, как и при содержании на глубокой подстилке.
Выращивание бройлеров в клеточных батареях. Этот способ используют в птичниках, оснащенных техническими средствами для создания и регулирования микроклимата и серийно выпускаемыми комплектами оборудования.
На выращивание принимают бройлеров, разделенных по полу. Комплектуют цыплятами одного пола в отдельные залы и клеточные батареи. Норма плотности посадки в них: для курочек — 37,6 гол/м2, для петушков — 31,3 гол/м3. Срок выращивания бройлеров не более 6 нед.
Температура воздуха в первые 3 нед выращивания 34-24 °C, с 4-й по 6-ю неделю — 20 °C. Все остальные параметры в основном такие же, как и для рассмотренных способов выращивания.
ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ И СОДЕРЖАНИЯ ВОДОПЛАВАЮЩЕЙ ПТИЦЫ
Молодняк водоплавающей птицы выращивают на глубокой подстилке, сетчатых и планчатых полах, в клетках, летних лагерях, на откормочных площадках, водных выгулах, а также комбинирован-302
ным способом. Все способы объединяют два основных принципа: выращивание молодняка на мясо до наступления ювенальной линьки и дифференцирование зоогигиенических режимов в зависимости от возрастных и видовых особенностей птицы.
При круглогодичном производстве мяса гусей наиболее распространено выращивание молодняка с суточного или 10-20-дневного возраста на глубокой подстилке. Для обогрева в первые 3 нед используют брудеры. Молодняк кормят из противней, желобковых кормушек, поят из вакуумных стеклянных поилок. Помещение разделяют на секции съемными металлическими сетками. Поилку устанавливают в центре птичника над канализационным желобом и закрывают сверху решеткой.
Плотность посадки гусят с суточного возраста до убоя 4 гол/м2. Гусят можно выращивать до 20-30-дневного возраста в закрытых помещениях на сетчатых полах с плотностью посадки 10 гол/м2.
В первые 3-4 недели для гусят под брудером поддерживают температуру на уровне 30 °C, а в помещении — 26-20 °C с постоянным снижением, в возрасте 4-9 недель до 18-20 °C. Для утят над брудером в первые 4 нед температуру поддерживают на уровне 22-35 °C, в птичнике — 20-26°C и в дальнейшем — 16°С.
Оптимальная температура воздуха в помещениях в холодный и переходный пеиоды года для содержания взрослой птицы реко-медуется следующая: утки — 14 °C при относительной влажности — 70-80%, гуси — 14 °C при влажности 70-80%.
Один из эффективных способов выращивания гусят — на сетчатых полах группами не более 35 голов в секции. При этом создается среда, приближающаяся к условиям при выращивании в клетках.
Утят на мясо обычно выращивают в течение 49-56 дней при плотности посадки в первые 3 недели 18 гол/м2. Наиболее эффективным считают способ выращивания птицы без пересадок. При беспересадочном выращивании утят в клеточных батареях живая масса увеличивается на 8-10 %, сокращаются затраты кормов на 10-15 %, повышается плотность посадки и 2,5 раза.
В летний период гусят и утят содержат обычно в летних лагерях. Но более эффективен способ выращивания молодняка в летний период — на специально бетонированной откормочной площадке размером 18x200 м. При плотности посадки 5 гол/м2 можно откармливать до 18 тыс. голов. При этом себестоимость продукции снижается на 20-30%. Используют купальные канавки, водные выгулы и естественные водоемы. При этом плотность посадки на 1 га водной поверхности не должна превышать 130-150 голов.
303
Ремонтный молодняк гусей выращивают в птичниках с суточного до 210-240-дневного возраста или в летних лагерях с 56- до 180-днев-ного возраста. С суточного до 3-недельного возраста гусят содержат на подстилке, а в дальнейшем — на сетчатых полах. Плотность посадки в возрасте с 2 до 8 мес — 3 гол/м2, а в дальнейшем не более 1,5 гол/м2.
С месячного возраста в теплое время года гусят выпускают на пастбища или в рационы включают сочные и зеленые корма, скармливаемые из отдельных кормушек. Гусята должны регулярно пользоваться водоемами и купальными канавками в солярии, что способствует более быстрому формированию оперения.
Технология выращивания ремонтного молодняка уток должна быть организована таким образом, чтобы не допустить ожирения птицы и чрезмерно раннего наступления половой зрелости. В первый период ремонтных утят выращивают по технологии, применяемой для выращивания мясных утят, во второй — содержат в кондиции, не допуская ожирения или похудания, исключая преждевременную яйценоскость.
Ремонтный молодняк чаще всего выращивают на глубокой подстилке, частично ее заменяют сетчатым полом. Подстилка должна быть сухой и чистой. В противном случае у них взъерошивается оперение, что плохо предохраняет птицу от температурных воздействий окружающей среды. Допустимая влажность подстилочного материала не более 30%. При влажной и заплесневелой подстилке может возникнуть аспергиллез.
Рекомендуют два способа содержания родительского стада гусей. Первый способ предусматривает содержание гусей в птичнике на подстилке. В этом случае 20-25% площади пола покрывают сетчатым настилом, на котором оборудуют поилки и кормушки. Второй способ — содержание гусей на сетчатых полах с одновременным допуском их к выгульным площадкам с твердым покрытием, имеющим канавки для купания. Этот способ используют в южных районах страны, где родительское стадо пользуется выгульными площадками в течение круглого года.
На сетчатом полу, составляющем 25-30 % общей площади птичника, устанавливают кормушки и поилки. Плотность посадки 1,5 гол/ м2 (в южных районах она может быть увеличена до 2,5 гол/м2). Вдоль поперечной перегородки устанавливают гнезда из расчета одно на три самки.
Свежую подстилку подсыпают в гнезда с вечера. В результате к утренней массовой яйцекладке гусыни сносят яйца на сухую и чистую подстилку. Гуси по сравнению с другими видами сельскохозяй
304
ственной птицы способны легко переносить низкую температуру воздуха. Однако для получения высокой продуктивности в птичнике в зимний период необходимо поддерживать температуру на уровне 14 °C, влажность воздуха — 70-75%. При более низкой температуре воздуха ухудшаются инкубационные качества яиц.
В утководстве родительское стадо комплектуют здоровым, хорошо развитым молодняком в возрасте 5 мес. При круглогодичном комплектовании родительское стадо содержат в безоконных птичниках с регулируемым микроклиматом. В хозяйствах с сезонным характером производства утиного мяса родительское стадо размещают летом в птичниках облегченного типа или под навесом, зимой — в капитальных помещениях.
В специализированных утководческих хозяйствах родительское стадо содержат в специализированных постройках. Размер птичника на 4,3 тыс. голов составляет 102 х 18 м. В одной секции размещают по 50-100 уток. К каждой секции примыкает выгульный дворик (солярий) с цементным полом. Площадь дворика в 2 раза больше площади секции.
Распространен комбинированный способ содержания уток родительского стада: 50% занимают сетчатым полом (ячейки размером 20 х 30 мм), а остальную площадь засыпают подстилкой.
ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ И СОДЕРЖАНИЯ ИНДЕЕК
Ремонтный молодняк индеек выращивают на полу, на подстилке или в клеточных батареях. В птичниках для ремонтного молодняка птицу родительского стада выращивают на подстилке на протяжении 17 нед. Птичники разделяют сетчатыми перегородками на всю высоту помещения на секции вместимостью не более 250 голов и оборудуют соляриями из расчета не менее 50 % площади помещения.
Для профилактики каннибализма в недельном возрасте обрезают верхнюю или верхнюю и нижнюю части клюва ножницами на расстоянии 2 мм ниже ноздрей.
В клеточных батареях ремонтный молодняк содержат не более 14 нед. Доращивают молодняк на подстилке до перевода в птичники для взрослых индеек. В птичники, оборудованные клеточными батареями для взрослых индеек, ремонтный молодняк переводят в возрасте 26-30 нед.
Плотность посадки ремонтного молодняка при выращивании: на подстилке в возрасте 1-17 нед — 3-4 гол/м2, 18-30 нед — 2-3 гол/м2; в клетках в возрасте 1-8 нед — 20 гол/м2, 9-14 нед — 8-9 гол/м2.
305
Фронт кормления при сухом типе кормления в возрасте 1-17 нед составляет 4-5 см/гол.; 18-30 нед — 8-10 см/гол.; фронт поения — 2 и 3 см/гол. соответственно. До недельного возраста индюшатам устанавливают вакуумные поилки.
При напольном выращивании индюшат до 5-суточного возраста кормят из кормушек-противней; с 6- до 40-суточного возраста — из желобковых кормушек, затем из бункерных. Кормушки заполняют комбикормом на 1 /3 их высоты.
Индюшата в большей степени, чем цыплята, чувствительны к пониженной температуре, поэтому в первые 5 нед выращивания устанавливают под брудером в пределах 21—37 °C, а в помещении — 19-30 °C, далее ее уменьшают до 16 °C.
Индеек родительского стада чаще содержат на глубокой подстилке, иногда в клеточных батареях. При напольном содержании птичники разгораживают на секции по 250-500 голов. При наличии соляриев в стенах устраивают лазы. Гнезда устанавливают из расчета одно гнездо на пять индеек. Перед посадкой ремонтных индеек укладывают подстилку слоем 10-15 см. Потом ее рыхлят и добавляют свежую. Зимой и в переходный период года температуру воздуха в помещении для взрослых индеек поддерживают около 16 °C, относительную влажность — в пределах 60-70%. Летом температура воздуха не должна превышать 25 °C.
При выращивании индюшат на мясо распространены напольная, клеточная и комбинированная системы содержания. На глубокой подстилке индюшат выращивают с суточного возраста до убоя; в клеточных батареях — с суточного возраста до убоя с пересадкой. При клеточном содержании вместимость залов (помещений) увеличивают в 2-3 раза по сравнению с напольным содержанием. Недостаток длительного выращивания в клетках — появление у значительного числа индюшат переломов плечевой кости и гематом.
При комбинированном выращивании птицу содержат до 3-8-не-дельного возраста в клеточных батареях с доращиванием на деревянных планчатых, сетчатых, пластиковых перфорированных полах или в колониальных домиках до 16-24-недельного возраста.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	Какие биологические особенности птицы вы знаете.
2.	Гигиенические требования к птицеводческим предприятиям.
3.	Гигиена выращивания ремонтного молодняка кур.
4.	Гигиена содержания взрослых кур.
5.	Гигиена выращивания бройлеров.
6.	Гигиена выращивания и содержания водоплавающей птицы.
7.	Гигиена выращивания и содержания индеек.
306
Глава 14
ГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ ПУШНЫХ ЗВЕРЕЙ И КРОЛИКОВ
К наиболее ценным пушным зверям, которые хорошо приспосабливаются к неволе, приносят потомство и дают высококачественную шкурку, относятся: серебристо-черная лисица, голубой песец, норка, соболь, нутрия и енотовидная собака.
Лисица — наиболее ранний освоенный объект звероводства (разводят с 1927 г.), на воле имеет рыжую, красноватую и черно-бурую окраску меха (промежуточные между красным и черным — сиводушки, бастарды),
В России в основном разводят серебристо-черных лисиц. Туловище средних размеров: самки 63-68 см, самцы 66-72 см; длина хвоста 40-55 см. Средняя масса животных зимой: самок 5-6 кг, самцов 6-7 кг. Половой зрелости лисицы достигают в 9-11 месяцев. Продолжительность жизни 10-12 лет, из них 6-7 лет они нормально размножаются и дают 5-6 щенков в помете (максимально до 14 щенков). Разводят также беломордых и платиновых лисиц. Независимо от цвета меха характерным признаком всех лисиц является белый кончик хвоста.
Песец — пушной зверёк, на воле обитает в тундре и лесотундре, окрас белый и голубой. У белых песцов ярко выражена сезонность в окраске: летом мех белый, зимой — дымчато-серый. Голубые песцы не меняют цвет меха по сезонам года, но в помете у них могут быть белые щенки. Клеточное разведение голубых песцов началось с 1932 г. Средняя длина тела самок 58-60 см, самцов 64-66 см (максимально до 75 см). Средняя масса тела самок 5,3-6,5 кг, самцов 3-7 кг в зимний период. Половая зрелость наступает в 9-11 месяцев. Продолжительность жизни 8-10 лет, из них 4-6 лет они размножаются и дают 8-10 щенков в одном месте.
Норка — разведением норки занимаются с 1929 года. Различают два основных вида норки — европейская и американская. Длина туловища самцов 42-45 см, самок 36-37 см. Средняя масса самцов 1,9-2,3 кг, самок 1-1,2 кг. Продолжительность жизни норок 8-10 лет, но выбраковку и забой животных производят, как только начинает
307
ся снижение их плодовитости (обычно в 3-4 года). Средний помет 5-6 щенков.
Соболь — клеточное разведение соболя освоено только в нашей стране. Пища соболя смешанная — растительно-животного происхождения. Размеры очень вариабельные, а в среднем длина самок 42-45 см, самцов — 46-49 см. Масса тела зимой мелких зверей 500-600 г, крупных до 2 кг. Половой зрелости достигает в 15-16 месяцев, и приносит первый помет в возрасте 2-3 лет. Продолжительность жизни 16-18 лет, размножение заканчивается к 12-14 годам, средний помет — 3 щенка.
Нутрия — пушной зверек родом из Южной Америки. В Россию нутрий завезли в 1930 году, а клеточным разведением занялись только с 1950 г. Масса взрослого животного 5-7 кг, иногда 12 кг. Длина туловища составляет 50-60 см, длина хвоста — 30-45 см. Половой зрелости молодняк достигает к 3-7 месяцам; приплод могут давать по 2 раза в год, в помете 4-6 щенков. К 3-4 годам плодовитость снижается, а продолжительность жизни достигает 6-7 лет. Ценным качеством является также и мясо нутрии, по пищевой ценности оно не уступает кроличьему мясу.
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПУШНЫХ ЗВЕРЕЙ
Биология пушных зверей в полной мере отражает их приспособленность к жизни на воле и постоянной борьбе за существование. Эти животные чаще дикие, злобные, но при хорошем спокойном обращении они меняются. Другая особенность связана с характером питания. Звери из отряда хищных питаются преимущественно животными кормами, а из отряда грызунов (нутрия) главным образом растительными. Потребность в белке у пушных зверей выше, чем у домашних плотоядных (собака, кошка), особенно нуждаются в белковой пище норка, соболь (животные корма в их рационе составляют 70-80%).
Еще одна особенность пушных зверей — сезонность основных жизненных процессов (обмен веществ, размножение, линька). Факторы внешней среды: свет, температура, влажность воздуха, питание имеют огромное значение в регулировании биологических ритмов организма. Они выступают как мощные раздражители, вызывающие через ЦНС соответствующие реакции.
Обмен веществ — постоянный процесс усвоения организмом питательных веществ из внешней среды (ассимиляция) и распада веществ с выведением продуктов распада во внешнюю среду (дис
308
симиляция). Особое влияние на обмен веществ оказывает продолжительность светового дня — она действует на биологический цикл животного, а значит и на обмен веществ и энергии. Зимой интенсивность обмена снижается — это эволюционная приспособляемость животных. Запасы жира и белка накапливаются к осени на зиму и весну, летом животные имеют наименьшую живую массу и мало жира.
Сезонность размножения связана с обменом веществ и энергии. В основном благоприятный период размножения — весна (родина пушных зверей — средние широты, родина нутрии — Южная Америка, там условия благоприятны для размножения в течение всего года). Звери имеют в течение года один период спаривания — гон.
Сезонность линьки связана со световым днем, с его увеличением (март-апрель), зимний волос выпадает и заменяется летним опушением, которое характеризуется меньшей длиной и слаборазвитой подпушью. У норок, соболей, песцов, начиная с середины августа, у лисиц с конца июля вновь начинает развиваться зимний волосяной покров, достигающий зрелости поздней осенью. Нутрия не имеет резко выраженной сезонной линьки. В таблице 44 представлены биологические циклы пушных зверей и кроликов.
Таблица 44
Биологические циклы у пушных зверей и кроликов
Вид животного	Время гона (случки)	Время щенения (окрола)	Продолжительность беременности (сутки)	Возраст отсадки молодняка от самки (сутки)
Норка	2-я половина февраля, март	Конец апреля, май	37-80	35-45
Лисица	2-я половина января, февраль, март	Март,апрель, 1-я половина мая	50-55	45-50
Песец	(середина февраля, март-апрель)	Конец апреля, май, июнь	50-55	40-46
Соболь	2-я половина июня, июль, август	Конец марта, апрель	270-300	45-50
Нутрия	1-й тур: август-ноябрь 2-й тур: март-май	Январь-март июль-сент.	127-137 127-137	40-60 40-60
Кролик	Весь год, при шедовой системе, с учетом местных климатических условий	Соответственно сроку случки	28-32	28-66
309
Рост — это увеличение массы развивающегося организма. Развитие — процесс постепенного образования из зародыша взрослого организма. Молодняк хищных пушных зверей рождается недоразвитым, с закрытыми глазами, с только начинающим развиваться пушным покровом и совершенно беспомощным. Щенки грызунов рождаются с открытыми глазами, прорезавшимися зубами, хорошо опушенными и могут активно передвигаться уже в первые дни жизни.
Молодняк пушных зверей наиболее интенсивно растет в первые месяцы жизни, развиваясь по-разному: соболь — быстрый рост, но замедленное развитие организма (в возрасте 3-4 месяцев размеры соответствуют взрослому животному, а половая зрелость наступает только в 1,5 года).
Нутрии растут медленно до 1 года и 6-8 месяцев, а развиваются быстро — половая зрелость наступает уже в 3-4 месячном возрасте. Новорожденные щенки хищных пушных зверей коротконоги, с широкой грудью и большой головой. В первые недели жизни у них наблюдается наибольшая интенсивность роста конечностей, и поэтому к 1,5-2 месяцам тип телосложения меняется: щенки становятся длинноногими с коротким туловищем. Пропорции тела пушных зверей 6-7-месячного возраста как у взрослых.
В период интенсивного роста и развития молодняка огромную роль играет правильное кормление и содержание. Недостаток минеральных веществ в рационе влечет за собой нарушения деятельности щитовидной железы, костной ткани, снижается резистентность молодняка, часто возникают необратимые нарушения роста и развития.
СТРУКТУРА СТАДА И СПОСОБЫ СОДЕРЖАНИЯ ПУШНЫХ ЗВЕРЕЙ
В звероводческих хозяйствах принята следующая классификация зверей и кроликов по возрастным группам: основное стадо: а) самки (у кроликов — крольчихи) и б) самцы;
молодняк: а) плотоядные звери в возрасте до 8 месяцев; б) кролики в возрасте до 5 месяцев; в) нутрии в возрасте до 6-7 месяцев; г) ондатры в возрасте до 6-7 месяцев. (Методические рекомендации по технологическому проектированию звероводческих и кролиководческих ферм крестьянских (фермерских) хозяйств — РД-АПК 1.10.06.02-13).
Основные производственные помещения для содержания пушных зверей: шеды (навес с двускатной крышей, под которым находятся ряды клеток с пушными зверями и кроликами) и здания с ре
310
гулируемым микроклиматом (это может быть только для кроликов и нутрий).
Существуют три способа содержания зверей: клеточное, полу-вольное и вольное.
Наиболее распространенным и самым интенсивным способом содержания пушных зверей является клеточное, когда основное стадо и молодняк содержат в клетках (индивидуально, парами, группами, семьями). Такое содержание позволяет создавать условия, позволяющие получить продукцию высокого качества, а выход молодняка — наибольшим.
Вольное содержание. Звери находятся в естественных условиях, но не могут выйти за пределы отведенной территории. Животных подкармливают, особенно это необходимо для предотвращения голода при недостатке естественных кормов. Отбор зверей проводят путем ежегодного отлова всего поголовья через кормушки-ловушки; проводят и регулярный учет всего поголовья. Однако при таком типе содержания отсутствует возможность проводить весь комплекс ветеринарных мероприятий, что снижает продуктивность животных и качество продукции, Поэтому часто такое содержание пушных зверей неперспективно.
Полувольное содержание — комбинированный способ, сочетает в себе клеточное и вольное содержание, Основное стадо зверей (взрослые) содержат в клетках, а молодняк на определенный сезон помещают в естественные условия. Молодняк требует меньше корма, так как часть рациона состоит из естественных кормов, добываемых самими зверями. Кроме этого, уменьшаются расходы на строительство клеток для молодняка. Наряду с этим в основном стаде проводят племенную работу.
Основное стадо и молодняк норок, соболей, лисиц и песцов содержат в индивидуальных клетках, которые размещают в шедах. Самцов (лисица, песец) часто размещают в отдельных клетках снаружи. Основное стадо нутрий содержат в сблокированных открытых индивидуальных клетках, молодняк в вольерах группами с бассейнами. При создании звероводческого хозяйства учитывают климатические условия и наличие необходимой кормовой базы.
Шед — это навес с двускатной крышей, в котором размещают клетки для содержания зверей. Например, для нутрий необходим район с мягкой, безморозной зимой, поэтому крышу шедов делают из волокнистых асбоцементных листов или черепицы. Пол служебного прохода асфальтируют или бетонируют. Ширина шеда около 4 м, длина — не менее 60 м. В многорядных шедах клетки располагают в 4, 6, 8 и 10 рядов. В одном шестирядном шеде можно раз
311
местить более 3 тыс. клеток. Отдельно стоящие клетки для самцов лисиц и песцов размещают параллельными рядами не более 50 штук в ряду, объединяя их в группы не более 400 клеток в каждой, открытые индивидуальные клетки для основного стада нутрий блокируют в ряды — не более 50 клеток в ряду. Вольеры для молодняка нутрий располагаются параллельными рядами — 10 штук в ряду.
Ветеринарный пункт, холодильник, кормокухню, склады и другие помещения размешают вне огороженной части фермы. Расстояние между рядами клеток должно быть в пределах 4 м, между рядами домиков в вольерах — 1,8 м, а между каналами — не менее 1 м. Клетки чаще располагают в 1 ярус, реже в 2. На расстоянии 50 м от фермы строят зверокухню и холодильник.
Пункт первичной обработки пушнины, ветеринарную лечебницу и изолятор располагают с подветренной стороны в 70-80 м от фермы. Изолятор для больных зверей должен быть рассчитан на число зверомест, составляющее 3-5 % основного стада. Зверей, находящихся в изоляторе, после излечения в стадо не возвращают, а забивают и снимают с них шкурку.
На расстоянии не менее 50 м от изолятора целесообразно построить карантинный шед. Вблизи ветлечебницы строят трупосжига-тельную печь и яму Беккари. Навозохранилище строят на расстоянии 300 м от фермы. Фекалии при шедовом содержании зверей убирают 1-2 раза в год. Под клетки подсыпают торф, известь, песок, что препятствует скоплению мух и устраняет зловоние. Навоз после био-термического обеззараживания используют в качестве удобрения.
Требования к клеткам. Клетки бывают каркасными и бескаркасными, в зависимости от климатических условий вида, пела, возраста и назначения зверя. Изготовляют различные типы клеток. Обычно их готовят из металлической оцинкованной сетки на деревянном каркасе, крученой, с шестигранными ячейками, плетёной с ромбовидными квадратными ячейками и сваркой с квадратными или прямоугольными ячейками. Сетка из черной неоцинкованной проволоки совершенно непригодна, так как быстро проявляется ржавчина, которая оставляет бурый налет на мехе и снижает стоимость шкурки. Срок использования такой сетки в 4-5 раз короче.
Типовая клетка для самок и молодняка лисиц и песцов имеет размеры: длина 280 см, ширина 100 см, высота 65 см, сетка с ячейками 35 х 35 мм, а пол 25 х 25 см. Вплотную к торцу клетки примыкает домик, соединенный с клеткой лазом — отверстием 25x25 см или 30x30 см, который может закрываться задвижкой. Домик имеет длину не менее 70 см, ширину 60 см, высоту 45-81 см. Стены и крыша домика без щелей. Пол в домике двойной: верхний выдвижной
312
щит, а под ним сетка. Домики являются убежищем для зверей, в нем происходит щенение, растят молодняк, а при необходимости его утепляют.
Перед щенением самок, в домик вставляют гнездовой ящик, имеющий 2 отделения — переднее и непосредственно гнездо. Отдельно стоящая клетка для лисиц и песцов имеет размеры 150 х 100x80 см. Каждая клетка имеет дверцу и по бокам от нее кормушки, на противоположной стенке клетки укрепляют поилку. Клетка-выгул для молодняка лисиц и песцов имеет площадь 0,81-1,0 м2, размеры 0,9 х 1,0 м, высотой не менее 0,6 м. Клетка для норок имеет размеры: длину 80-100 см, ширину и высоту 40-50 см. Каркас клетки обтягивают сеткой с ячейками 20x20 мм. Клетка имеет сетчатую дверцу с кормовой полочкой, обращенной внутрь клетки, ниже дверцы подвешивают домик длиной 40-50 см. В клетке и домике имеется лаз диаметром 9 см.
Для основного стада соболей приняты клетки размером 2 х 1 х 1м. Каркас клетки обтягивают металлической оцинкованной сеткой с ячейками 20 х 20 мм.
На передней стенке между дверками к клетке приставлен домик. Кормовая полочка и поилка прикреплена к передней стенке клетки. Домик для самки имеет площадь 0,14-0,18 м2, длиной 0,45-0,5x0,3-0,85 м, высотой не ниже 0,4, состоит из 2 отделений. В период подготовки к щенению и выращиванию щенков в гнездовое отделение вставляют ящик-гнездо (размером 35 х 35 х 30 см).
Нутрий содержат в клетках, состоящих из домика, выгула и бассейна с водой. В домике должно быть гнездо и кормовое отделение. Домик площадью 0,64 м2 (0,8 х 0,8 м), выгул — 0,64 м2 (0,8 х 0,8 м), бассейн площадью 0,64 и2 (0,8 х 0,8 м), выгул высотой не менее 0,8 м, домики — высотой не менее 0,5 м.
В холодное время года (в районах, где температура воздуха от -10 °C до -20 °C) молодняк нутрий размещают в клетках основного стада по 5-6 голов. Клетки для нутрий могут быть сблокированными, открытыми и индивидуальными. Домик на 1 голову 0,08 м2 (0,85 х 0,80 м), выгул на 1 голову — 1,2 м2 (1,50 х 0,80 м), при их высоте 0,6-0,8 м. Должен быть еще и загон для молодняка нутрий. Домик на 30 голов по 0,13 м2 на 1 голову имеет размеры 4,0 х 1,0 м, а выгул на 30 голов — по 1,23 м2 на 1 голову (4,8x3,85 м) и бассейн на 30 голов по 0,30 м2 на 1 голову (4,8 х 1,12).
Кормление пушных зверей. Необходимо отметить, что пушные звери исключительно требовательны к качеству кормов. Кормить зверей необходимо доброкачественными кормами. Нельзя допускать кормление закисшими кормами. Не разрешается хранить кор
313
ма в оцинкованной посуде, особенно быстро закисающие (в кислой среде цинк хорошо растворяется и вызывает отравления).
При использовании рыбы зимой необходимо помнить, что нельзя кормить рыбой, уснувшей подо льдом.
Особая чистота должна быть в кормушках летом. Кормление норок, соболей, лисиц, песцов в холодный период года осуществляют путем выкладывания кормосмесей в кормушки (полочки, столики и т.д.), а в теплый период — на сетчатый потолок клетки. Нутрий и кроликов кормят из кормушек. Овощи зверям дают в сыром мел-коизмельченном виде, а лучше в форме пасты в смеси с другими кормами. Пивные и пекарные дрожжи перед кормлением кипятят, что предотвращает брожение кормов и повышает их усвояемость.
Субпродукты, кроме кишок, зверям скармливают сырыми, свиную кровь проваривают. Мясо от вынужденно убитых животных допускают для вскармливания только после осмотра и разрешения ветеринарных специалистов. Мясные и рыбные фарши рекомендуют хранить не более 1-1,5 ч, особенно в теплую погоду. Замороженные корма перед использованием размораживают.
Взрослых зверей и неплеменной молодняк кормят 1 раз в сутки, а племенной молодняк и беременных маток 2 раза в день. В рацион беременных и молочных маток рекомендуется включать до 20-40 г доброкачественной сырой печени, свежую кровь.
Все соленые корма перед использованием необходимо вымачивать. В зависимости от биологического цикла потребность зверей в кормах изменяется. Поэтому для них определяют специальные нормы кормления на каждый период — беременности, лактации и т. д.
В рацион всех зверей, кроме нутрий, должны входить корма мясные, зерновые, овощные, молоко, яйца. Для соболей в рацион вводят кедровые орехи, свежие или сушеные ягоды и фрукты.
Лисиц, песцов и енотов кормят вареным картофелем, заменяя им до 50 % крупы в рационе. Крупу скармливают в виде каши, муку подмешивают в корм или из нее выпекают хлеб и дают в подсушенном виде.
Мясные корма до 50% замещают рыбой, куколкой тутового шелкопряда или творогом. Корм дают в виде мешанок. Зверям нужно давать печень, рыбий жир, дрожжи, пророщенное зерно.
Для взрослых животных и молодняка требуются минеральные корма (поваренная соль, дробленая кость или костная мука). Зимой вместо воды дают снег. Подкормку щенят лисиц и песцов начинают в возрасте 3-4 недель, а щенят соболей, куниц, норок — в возрасте 30-40 дней. Первые 10-15 дней в период подкормки домики ежедневно рекомендуется мыть щелоком или горячей водой. Отъем
314
щенят лисиц и песцов от маток проводят в 2-месячном возрасте, а у норок — в возрасте 45 дней. У лисиц с 2,5-месячного возраста осматривают уши на наличие клещей.
ГИГИЕНА ВЫРАЩИВАНИЯ МОЛОДНЯКА ПУШНЫХ ЗВЕРЕЙ
Беременных самок лисиц, песцов и норок содержат индивидуально в клетках с домиками. У песцов, лисиц и нутрий домики и гнезда готовят за 10-15 дней до щенения. У норок и соболей эту работу заканчивают не позднее 20 марта. Домики и гнезда очищают от грязи, обжигают паяльной лампой, затем промывают 1-2 %-м раствором едкого натра и просушивают. Потом в домик вставляют гнездо и утепляют. Гнезда беременных самок просматривают не реже 3 раз в неделю, регулярно сменяя подстилку, по мере загрязнения.
Для неблагополучно щенящихся самок устраивают специальные помещения. Сохранение приплода зверей в первые 3-4 недели целиком зависит от молочности маток. Щенков лисиц и песцов можно выращивать на полужидких кормах без питьевой воды. Лисят до 5-7-дневного возраста дополнительно подкармливают козьим молоком, а норчат и песцов коровьим молоком, подогретым до 36-37 °C. Щенки от маломолочных и многоплодных маток часть отсаживают к другим самкам. Под матками оставляют: у норок — 7-8, у песцов — 12-14, у лисиц — 7 щенков.
При выращивании новорожденных щенков необходимо следить за молочностью самок. Слабые, «зевающие» щенки с отечными красными лапками, издающие слабый писк, больны «краснолапостью», которая вызывается недостатком витаминов А и Е в молоке самок, в рационе беременных самок.
При лактационном истощении норок щенят отнимают в 30-35-дневном возрасте, а самку подкармливают разнообразными белково-витаминными кормами. Щенков отсаживают в возрасте 35-45 дней, у песцов 40-50 дней, у лисиц — 45-50 дней, у нутрий — 1,5-2 месяца. Первые 20 дней молодняк содержат группами в клетках, а затем рассаживают по одному. Щенков нутрий в 3 месяца выпускают в водоем. Молодняк серебристо-черных лисиц и голубых песцов отсаживают от самок в возрасте 45 дней, содержат до забоя в клетках площадью до 1 м2.
315
ОСОБЕННОСТИ СОДЕРЖАНИЯ КРОЛИКОВ
Кролиководство по назначению разделяют на племенное и товарное. Последнее предназначено для производства мяса, шкурок и пуха, т.е. бройлерное и мясо-шкурковое. На мясо-шкурковых кролиководческих фермах содержат до 400-4800 маток, на пуховых — 400-2400 самок.
Приняты три способа содержания: наружно-клеточная, медовая и в закрытых крольчатниках. Основное стадо кроликов содержат в индивидуальных клетках, размещенных на улице. Молодняк содержат в групповых клетках.
Кролиководческие фермы не следует располагать на низкой заболоченной местности, а также вблизи рек, озер, болот. Участок должен быть сухим, ровным, защищенным от господствующих ветров, с наличием источников доброкачественной воды. Ферму огораживают изгородью. При планировании отводят участок для строительства убойного пункта, навозохранилища, стеллаж для травы, навес для хранения 5-7-дневного запаса сена. Для племенных хозяйств рекомендуется строить шеды следующих размеров: длина 82 м, ширина проходов 1,4 м. Клетки располагают в два яруса двумя рядами. В нижнем ярусе содержится основное стадо кроликов, в верхнем ряду — отсаженный молодняк.
Размеры клеток (см): длина 120-130, ширина 65-70, высота с фасада 51-55, сзади 36 см. Размеры ячеек на полу 1,8 х 1,8 или 2x2, ширина реек 3 см. Клетки для взрослых кроликов разделены на кормовое и маточное отделение с лазом 18x18 см. Клетки оборудованы навесными кормушками и автопоилками. Длина кормушки 70 см, ясли для сена и травы размещают между двумя клетками. При ше-довом содержании получают в год от самки 3-5 окролов с выходом 15-25 крольчат. Кормят кроликов гранулированными, грубыми, зелеными и концентрированными кормами.
При наружно-клеточной системе содержания кролики содержатся в клетках под открытым небом, а клетки переносные с поилками высотой 80 см. Для кроликов основного стада рекомендуют следующие клетки: односекционная (на 1 голову) площадью 0,5-0,7 м2, (размером 0,8-1,1х0,6 м); двухсекционная (на одну голову) площадью 0,78 м2, (1,30x0,6 м), в том числе и гнездовое отделение площадью 0,24 м2 (0,6 х 0,4 м); групповые клетки: а) для молодняка (на 10 голов) по 0,10 м2 на голову, размеры клетки 1,7x0,60 м; 6) для ремонтного молодняка самок (4 головы) по 0,17 м2 на 1 голову, (1,7 х 0,6 м), для ремонтного молодняка самцов (1 голова) по 0,23 м2, (1,7 х 0,6 м), высота клеток для кроликов — не менее 0,4 м. Размер вставного ящика-гнезда
316
в односекционной клетке для самок кроликов: длина 0,45-60 м, ширина 0,25-0,30 м, высота ящика открытого типа 0,1-0,2 м, закрытого типа 0,3-0,4 м. В зданиях для содержания кроликов в закрытых помещениях при многорядном размещении клеток клетки для основного стада по 1 голове по 0,5-0,6 м2 (размеры 0,8 х 1,2 х 0,5-0,6); клетки для молодняка на 5-7 голов (по 0,08 м2 на голову) 0,8-1,2 х 0,5-0,6 м. Отъем крольчат проводят в месячном возрасте, а слабых — в 1,5 месяца.
Для содержания молодняка кроликов строят групповые клетки длиной 2,5-3 м, шириной 1 м, высотой спереди 0,7 м, сзади 0,4 м. Клетку обтягивают металлической сеткой с ячейками 1,8 х 1,8 см.
Плотность посадки молодняка по 0,2 м2 площади пола на 1 голову. Перед посадкой их разделяют по полу и развитию. Начиная с 2-2,5-месячного возраста молодняк рассаживают в клетки из расчета 0,3 м2 на голову, т. е. по 8-10 крольчат в клетку. В холодное время года на пол клетки кладут подстилку, меняя через 3-5 дней. В клетках должно быть чисто и сухо.
Молодых самок пускают в случку в 4-5-мес. возрасте, а самцов в возрасте 6-7 мес. Лучшими кормами для крольчат после отъема является зеленая трава, хорошее бобовое сено, овес, морковь, цельное и снятое молоко, рыбная мука, вареный картофель.
Крольчатам до 2,5-3-мес. возраста нельзя давать силос (может быть вздутие) и отруби. Эти корма нужно исключать из рациона лак-тирующих самок со второй половины лактации. Крольчатам до 2-месячного возраста зерно следует давать дробленым. После отсадки в течение 2-3 недель крольчатам следует давать те же корма, которые они получали, находясь с матерью. Кормить кроликов нужно в определенные часы 2 раза в день, большую часть корма задают вечером, меньшую утром. Особенно опасно скармливать кроликам закисшие мягкие корма. Потому мучнистые корма следует увлажнять перед раздачей до состояния рассыпчатой комковатой смеси.
Нельзя скармливать слежавшуюся и подвергнутую самонагреванию траву, так как в этом случае у них возникают вздутия и поносы. Зимой не следует использовать мерзлый корм.
Кролики употребляют примерно 150 мл воды и значительную часть её получают с сочными кормами. Однако им нужно давать питьевую воду. В этом отношении нужно заботиться о кормящих самках, а за остальными кроликами особенно необходимо следить летом, в жару.
При содержании кроликов в закрытых помещениях с регулируемым микроклиматом расчетная температура внутреннего воздуха в холодный и переходный пеиоды года должна быть 10 °C а минимальная — 5 °C, при относительной влажности воздуха: расчетной —
317
75%, а минимальной — 40% и при скорости движения воздуха — не более 0,3 м/с. Нельзя допускать сквозняков, сырости и появления плесени на стенах. Концентрация вреднодействующих газов не должна превышать: аммиака — 10 мг/м3, сероводорода — 10 мг/3, углекислого газа — 0,25 %. Уровень шума не должен превышать 65 дБА.
В крупных кролиководческих фермах должен быть ветеринарный пункт, расположенный в 60-100 м от фермы, изолятор, карантин, навозохранилище — на том же расстоянии. Кормокухня должна находиться на расстоянии от клеток в 10-15 мбыть достаточных размеров и состоять не менее чем из двух комнат. Убойный пункт должен состоять из бойни, сушильни и остывочной и находиться в 50 м от основных построек.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	Биологические особенности пушных зверей и особенности их содержания.
2.	Гигиена кормления пушных зверей.
3.	Основные гигиенические требования при выращивании молодняка пушных зверей.
4.	Гигиенические особенности выращивания и содержания кроликов.
Глава 15
ГИГИЕНА И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРИ СОДЕРЖАНИИ ЛАБОРАТОРНЫХ ЖИВОТНЫХ
Научно-исследовательские организации и учебные заведения (биологического, ветеринарного, медицинского и т.д. профиля), независимо от их организационно-правовой формы, используют в своей работе лабораторных (экспериментальных, подопытных) животных. Поэтому их содержание регламентируют «Методические рекомендации по содержанию лабораторных животных в вивариях НИИ и учебных заведений — РД-АПК 3.10.07.02-09». Эти рекомендации направлены на обеспечение безопасности работающего с животными персонала и населения в целом от возникновения антропозаоно-зов и других заболеваний.
Объект для содержания лабораторных животных (виварий) должен размещаться в отдельно стоящем здании (комплексе зданий) или на верхних этажах лабораторных корпусов ветеринарных государственных научных учреждений, а также на территории учебных заведений.
Виварии должны быть обеспечены водой питьевого качества, в том числе горячей, электроэнергией, оборудованы канализацией (трубы диаметром не менее 100 мм), приточной и вытяжной вентиляцией, отоплением, охранной и пожарной сигнализацией, иметь удобные подъездные пути.
Расстояние между отдельно стоящим зданием вивария и сооружениями научно-исследовательских учреждений, в состав которых входит настоящий виварий, должно быть не менее расстояния противопожарных разрывов. Отдельно стоящие здания вивариев должны быть огорожены глухим забором и отделены от жилого массива санитарно-защитной зоной. Территория должна быть озеленена. Размеры санитарно-защитной зоны определяются требованиями Сан-ПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03.
319
СОСТАВ, ВЗАИМОРАСПОЛОЖЕНИЕ И НОРМЫ ПЛОЩАДИ ПОМЕЩЕНИЙ ВИВАРИЕВ
В состав каждого вивария должны быть включены следующие помещения: комната обслуживающего персонала с индивидуальными шкафчиками для спецодежды; помещения для приема и каран-тинирования вновь поступающих в виварий животных; изолятор; помещения для содержания подопытных животных (отдельные для каждого вида) или (по согласованию с органами государственного ветеринарного и санитарного надзора) разделенные на секции по видам животных; стерилизационная или бокс для работы исследователей с незараженными животными, с помещением для вскрытия животных и холодильником для временного хранения трупов; изолированные помещения для содержания подопытных животных, зараженных культурами возбудителей особо опасных инфекций или радиоактивными веществами (раздельно), с операционной при каждом изолированном помещении, имеющей холодильник и необходимое оборудование для заражения и вскрытия животных; кормокухня для приготовления кормов (должна быть оборудована плитой и холодильником); дезинфекционно-моечное отделение для мойки горячей водой, дезинфекции и сушки клеток и другого инвентаря; склад чистого (обеззараженного) запасного инвентаря: клеток, поилок и др.; санитарный блок (душевая и туалет); помещение, оборудованное печью для сжигания трупов животных; общая холодильная камера для хранения трупов животных; склад кормов; склад подстилки; в отдельном помещении или в отдельно расположенном здании — технический узел для кондиционеров, вентиляционных, электротехнических и других специальных установок.
В каждом виварии должно быть помещение для приема поступающих животных. В вивариях, в которых содержат мелких грызунов, перед приемным отделением устанавливается утепленный тамбур, в который въезжает и разгружается машина с прибывшими животными.
При размещении вивария на верхних этажах лабораторных корпусов приемное отделение и утепленный тамбур располагаются на первом этаже лабораторного корпуса и связываются с виварием лифтом, используемым только для подъема лабораторных животных. Помещение приема представляет собой комнату площадью 12,5-18 м2 с естественным и искусственным освещением. Высота всех помещений вивария составляет 3-3,5 м.
Помещение карантина состоит из нескольких изолированных комнат площадью 12,5-18 м2 и изолируется от помещений, в кото-
320
рых содержатся животные, прошедшие карантин и поступающие для проведения экспериментов. К помещениям карантина примыкает помещение изолятора для больных животных и животных с подозрением на заболевания. Площади комнат изолятора аналогичны площадям комнат для карантина.
Помещения, предназначенные для содержания подопытных животных, могут выходить в один общий коридор или располагаться между двумя коридорами и иметь выходы в каждый из них. При однокоридорной планировке «грязные» и «чистые» службы располагают в разных концах коридора. При двухкоридорной системе по одному коридору («чистому») поступают корма, прошедшие карантин животные, входят перед началом работы с животными сотрудники в чистой спецодежде и сменной обуви. По другому («грязному») коридору удаляют несъеденные корма и навоз, выносят трупы животных, выходят сотрудники после работы с животными.
При невозможности изоляции «грязных» и «чистых» потоков допускается использование одного и того же помещения для той или другой цели при условии, что оно будет дезинфицироваться каждый раз после прохождения по нему «грязного» потока.
Площадь помещений для содержания отдельных видов подопытных животных должна составлять 12,5-18 м2; площадь помещения для содержания подопытных животных, разделенная на секции, определяется расчетом.
Площадь стерилизационной или бокса для работы исследователей с незараженными животными, площади изолированных помещений для работы с подопытными животными, зараженными возбудителями особо опасных инфекций, и для работы с подопытными животными, зараженными радиоактивными веществами, а также площади операционных при каждом изолированном помещении определяются расчетом, исходя из условий применяемого технологического и специального оборудования для проведения необходимых манипуляций.
Общая площадь помещений, занимаемая кормокухней, дезинфекционно-моечным отделением и складом чистого запасного инвентаря, должна составлять примерно 50 % от общей площади помещений, занятых животными (в крупных вивариях этот процент может быть несколько уменьшен). Кормокухня состоит из двух смежных помещений, предназначенных для переработки и приготовления кормов. Каждое помещение должно иметь выход в коридор.
Дезинфекционно-моечное отделение (одно или несколько) состоит из двух комнат, соединенных проходным автоклавом или проходной сухожаровой камерой. Устройство дезинфекционно-моечного
321
отделения должно предусматривать различную последовательность его работы: при наличии инфицированного материала — предварительную стерилизацию инвентаря и подстилки с дальнейшей механической очисткой последнего в другом помещении; стерилизацию после механической очистки клеток и инвентаря, когда нет опасности наличия зараженного материала.
Независимо от размещения вивария (в отдельно стоящем здании или на верхнем этаже лабораторного корпуса) в дезинфекционномоечном отделении следует предусматривать мусоропровод для удаления грязной подстилки и механизированный подъем материалов и оборудования. Склад чистого инвентаря и оборудования размещается рядом с дезинфекционно-моечным отделением.
Для хранения подстилки (стружки, опилки, торф и др.) выделяются два помещения: одно для простерилизованной и упакованной в используемую данным виварием тару, другое — для хранения вновь приобретенной подстилки.
При эксплуатации вивария необходимо обеспечить максимальную изоляцию: всех его помещений от остальных подразделений, входящих в состав научно-исследовательского учреждения; помещений изолятора и карантина от остальных помещений вивария; между кормокухней, помещениями для животных и дезинфекционно-моечным отделением.
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ
К ПОМЕЩЕНИЯМ ВИВАРИЯ
Полы в помещениях приема и карантинирования животных, изоляторов, содержания подопытных животных, стерилизационной, для содержания подопытных зараженных животных, кормокухни, дезинфекционно-моечного отделения, склада инвентаря, бытовых помещениях обслуживающего персонала и в коридорах должны быть из водонепроницаемого материала, без плинтусов, иметь уклон к трапам или желобам, присоединенным к канализации.
Стены вышеперечисленных помещений, санитарного блока, общей холодильной камеры для хранения трупов от пола до потолка должны быть покрыты глазурованной плиткой. Потолки в указанных помещениях, а также стены и потолки в остальных помещениях и коридорах окрашиваются масляной краской. Стыки отделки стен, пола и потолка между собой должны иметь закругления (галтели) для удобства уборки и санитарной обработки.
322
Поверхность дверей должна быть гладкой, окрашена масляной краской. В верхней части двери необходимо устраивать остекление, чтобы иметь возможность наблюдения за животными.
Все помещения должны быть оборудованы центральным отоплением (СНиП 41-01-2003), иметь искусственное и естественное освещение (СНиП 23.05-95 и ОСН-АПК 2.10.24.001-04).
Помещения вивария, в которых содержатся лабораторные животные, оборудуются принудительной приточно-вытяжной системой вентиляции, обеспечивающей кратность воздухообмена и температурно-влажностный режим в соответствии с данными, приведенными в табл. 48.
Температурно-влажностный режим в других помещениях вивария должен обеспечиваться в соответствии с данными, приведенными в табл. 49.
Температура и относительная влажность воздуха в помещениях для содержания сельскохозяйственных животных определяется соответствующими нормами.
Температура внутреннего воздуха производственных помещений, за исключением помещений для содержания животных, в теплый период года (при температуре наружного воздуха 10 °C и выше) должна быть не более чем на 3°С выше средней температуры наружного воздуха в 13 ч самого жаркого месяца. В теплый период года в помещениях следует предусматривать естественное поступление наружного воздуха через открывающиеся окна.
Виварии должны быть оборудованы локальной системой канализации, включающей в себя все ступени механической и биологической очистки, в связи с потенциальной опасностью перерабатываемых отходов, образующихся в процессе работы вивария. Системы канализации следует проектировать разделенными для производственных, хозяйственно-бытовых и ливневых стоков.
Для отвода и сбора сточных вод после мойки и дезинфекции технологического оборудования и полов следует предусматривать устройство лотков, перекрытых съемными дырчатыми плитами и трапами. Уклон лотков должен быть не менее 0,02.
При проектировании системы локальной канализации вивариев следует соблюдать следующие требования: сточные воды из помещений для сжигания трупов подлежат стерилизации в манжусах острым паром при температуре 120 °C в течение 30 мин или в пароструйной установке при температуре 110 °C в течение 10 мин; при наличии особо опасных инфекций сточные воды стерилизуют при 140° и 130 °C в течение 20 и 60 мин соответственно; производственно-бытовые стоки от мытья полов и мытья и дезинфекции технологиче-
323
Таблица 48
Параметры микроклимата при содержании лабораторных животных
Вид животных	Температура, °C		Относительная влажность, %		Максимально допустимая концентрация в воздухе		Кратность воздухообмена (объемов в час)	
	колебания	средняя	колебания	средняя	аммиака, мг/л	углекислоты по объему, %	вытяжка	приток
Мыши	18-22	20	50-65	55	0,01	0,15	8	10
Крысы	18-22	20	50-65	55	0,01	0,15	8	10
Хомяки	18-22	20	50-65	55	0,01	0,15	8	10
Морские свинки	15-18	16	50-65	55	0,01	0,15	8	10
Кролики	15-18	16	50-65	55	0,01	0,15	8	10
Собаки	18-22	20	50-65	55	0,01	0,15	8	10
Кошки	18-22	20	50-65	55	0,01	0,15	8	10
Таблица 49
Требования к микроклимату в других помещениях вивария
Помещение	Температура в холодный и переходный период года, °C	Кратность воздухообмена (объемов в час)	
		приток	вытяжка
1. Для персонала	18	-	1,5
2. Для приема животных	15	1,5	-
3. Для исследований	18	2	3
4. Моечное-стерилизационное	18	1-2	2-3
5. Для усыпления (эвтаназии)	16	-	1
6. Вскрывочное	14	2	3
7. Утилизационное	14	По расчету	
ского оборудования должны собираться в специальный приемник, а перед спуском в канализацию дезинфицироваться хлорсодержащими препаратами; ливневые стоки с территории отдельно стоящих вивариев, неблагополучных в ветеринарно-санитарном отношении, подлежат дезинфекции химическими препаратами; образующиеся механические и биологические осадки сточных вод подвергаются сжиганию.
Изолированные помещения для содержания подопытных животных, зараженных культурами возбудителей особо опасных инфекций или радиоактивными веществами, и помещение изолятора оборудуются локальными системами вентиляции с фильтрами, обеспечивающими 100 %-ную очистку и дезинфекцию выбрасываемого воздуха. Система вентиляции должна обеспечивать в этих помещениях пониженное (на 3-5 мм рт.ст.) давление атмосферного воздуха по отношению к другим помещениям вивария. Вентиляция в этих помещениях за счет открывания окон запрещена.
ОБОРУДОВАНИЕ ВИВАРИЯ И УСЛОВИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
Мыши, крысы, хомяки, морские свинки и кролики размещаются в клетках, устанавливаемых на металлических стеллажах. Настенные или другой конструкции стеллажи должны быть со съемными кронштейнами и подвижными полками, что позволяет переоборудовать их под клетки различных габаритных размеров с разными видами лабораторных животных. Для расчета производственных площадей необходимо исходить из следующих нормативов размещения животных в клетках (табл. 50).
Таблица 50
Плотность посадки лабораторных животных
Вид животных	Минимальная площадь дна клетки на одно животное, см2	Число животных	
		максимально допустимое в клетке	на 1 м2 площади пола помещения
Мыши	40	15	65 взрослых или 240 молодняка
Крысы	150	10	20 взрослых или 100 молодняка
Хомяки	100	5	30-40
Морские свинки	300	5	15-18
Кролики	2000	1	3-4
325
Для примерного определения производственной площади следует исходить из расчета, что на 1 см2 площади дна клетки должен приходиться 1 г массы животного.
Стеллажи размещаются в основном вдоль стен и должны занимать примерно 40% производственной площади.
Собаки размещаются в отдельных кабинах (боксах) строго индивидуально. Размеры бокса должны соответствовать длине и росту животных. Размеры бокса для крупных собак живой массой свыше 22,5 кг — 1,2 х 1,8 м = 2,2 м2, средних массой 16-22,5 кг — 1,2 х 1,5 м - 1,8 м2, небольших массой 4,5-16 кг — 0,9 х 1,2 м = 1,1 м2. Зазор между прутьями 4,5-5,5 см, диаметр металлических прутьев 0,5-0,6 см. Боковые стенки — сплошные. На нижнюю стенку (пол) укладывают деревянные щиты.
Кормление и поение — в боксе. Вольеры для выгула устраивают индивидуальные, из расчета до 2 м2 на одно животное. Время выгула — не менее 2 раз в сутки, продолжительность — не менее 20 мин. Следует предусматривать раздельное секционное содержание самцов от самок, щенков и агрессивных животных.
На территории вивария для собак возводят специальные помещения, оборудованные кабинами. К кабинам пристраивают вольеры (выгулы). У каждой собаки должен быть свой вольер. Размеры кабины, м: длина — 2; ширина — 1,5; высота передней стенки — 2,5 и задней — 1,5-2; высота дверей кабины — 1,7, ширина — 0,7. Над дверью кабины устанавливают застекленную раму. Внизу двери, установленной в задней стенке кабины, являющейся передней стенкой вольера, делают лаз в вольер размерами 40 х 50 см, который на зиму завешивают плотной тканью для защиты от холода. Размеры вольера, м: длина — 3, ширина — 2, высота — 2,2. В его передней стенке делают дверь размерами 1,8 х 0,7 м.
При содержании группы собак размеры вольера увеличивают. В кабине должна быть разборная деревянная будка стандартного размера. В южных районах вместо нее оборудуют деревянный щит (лежанку) из плотно подогнанных досок на двух брусьях высотой 15-20 см.
Кошки размещаются в вольерах по пять голов, где предусматривается устройство полок (лежаков), достаточных по площади для размещения всех животных. Площадь вольера на одну кошку 0,5 м2. Перед входом в вольер оборудуется сетчатый тамбур.
В случае размещения в вивариях для научных целей сельскохозяйственных животных и птицы помещения для них сооружаются в соответствии с действующими нормами технологического проек
326
тирования с соблюдением зоогигиенических нормативов, изложенных в этих нормах.
ПРИЕМ ЖИВОТНЫХ В ВИВАРИЙ И ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ИХ СОДЕРЖАНИЯ
Пополнение вивария животными и птицей производится из специализированных питомников, благополучных по инфекционным заболеваниям. Приобретение животных и птиц в других организациях и у частных лиц допускается при отсутствии возможности закупки их в питомниках и наличия при каждой покупке ветеринарного свидетельства о благополучии организации (хозяйства, частного лица) по инфекционным заболеваниям. Прием животных в виварий производится при наличии ветеринарного свидетельства или сопроводительных документов из питомника.
Полученные из питомника животные размещаются в изолированных секциях сроком на три дня для адаптации к новым условиям. Последующие сроки изоляции или карантина для этих животных определяются в зависимости от условий содержания животных, характера предстоящих экспериментов, расстояния, условий перевозки и др. Для животных, полученных не из питомников, устанавливаются следующие сроки их карантина: для мышей и крыс — 14 дней, морских свинок и кроликов — 21, собак и кошек — 30, для остальных животных и птиц — 21 день. В отдельных случаях при использовании в экспериментах беременных самок, новорожденных и молодых животных, а также в краткосрочных опытах продолжительность карантина может быть сокращена при условии размещения этих животных в изолированных помещениях и соответствующего наблюдения.
В период карантина за животными ведется ежедневное клиническое наблюдение: термометрия и регистрация общего состояния животных в специальном журнале. В карантинных и экспериментальных секциях животные помещаются в чистые, заранее продезинфицированные (проавтоклавированные) клетки. Уход за животными, находящимися в здании карантина, осуществляется персоналом, закрепленным за данными помещениями.
Запрещается выносить из карантинных помещений в другие помещения и секции для экспериментальных животных корма, спецодежду и инвентарь. В течение периода карантина производится периодическая смена клеток. По окончании карантина освободившиеся клетки и инвентарь передаются в дезинфекционно-моечное
327
отделение. Чистка и мойка клеток и другого инвентаря из карантинных секций могут производиться в общем дезинфекционно-моечном отделении вивария только после предварительного обеззараживания. Отходы также должны обеззараживаться или сжигаться. Методы дезинфекции, дезинсекции и режим автоклавирования устанавливаются в каждом конкретном случае в зависимости от специфики работы учреждения.
В период адаптации или карантина животные с подозрением на инфекционные заболевания подвергаются бактериологическому исследованию. При подтверждении инфекционного заболевания мыши, крысы, хомяки, морские свинки и кролики всей поступившей партии уничтожаются, а в отношении собак, кошек и других животных сроки карантина продлеваются в зависимости от установленного заболевания.
Помещения карантина после каждой партии переданных на эксперимент животных и после каждого случая выявления инфекционных заболеваний подвергаются тщательной дезинфекции. В случае возникновения массовых заболеваний среди животных, наблюдавшихся на карантине, или при обнаружении в период экспериментов отдельных случаев инфекционных заболеваний, особо опасных для лабораторных животных и человека, в виварии проводится необходимый комплекс профилактических мероприятий. В этом случае проведение опытов на животных временно прекращается. По истечении срока карантина животные переводятся в экспериментальные секции.
В каждом отдельном помещении рекомендуется содержать животных только одного вида. Если по условиям эксперимента необходимо совместное содержание лабораторных животных разных видов в одной секции, то их следует размещать на разных стеллажах. На каждой клетке (боксе, вольере и т.д.) должна быть этикетка с указанием данных о животном и сроках эксперимента.
Лабораторные животные и птицы содержатся в клетках со сплошным дном на подстилке или в клетках с сетчатым дном — полом. В качестве подстилки применяются древесные опилки, стружка или подстилочный торф. Подстилка заранее автоклавируется или выдерживается в сухожаровом шкафу (при 150-180°C 15-20 мин). Толщина слоя подстилки в клетке 5-10 мм. При содержании животных в клетках с сетчатым дном подстилка насыпается в поддон (противень), находящийся под сетчатым полом.
Вся работа по уходу и содержанию лабораторных животных строится в соответствии с распорядком дня и регламентом работ. В распорядке дня предусматривается время на санитарную обработку по
328
мещения и оборудования, раздачу кормов и проведение экспериментальных работ и манипуляций.
Кормление лабораторных животных осуществляется в соответствии с существующими нормами. Корма и полуфабрикаты хранятся в специально отведенном для этой цели помещении. Выдача кормов производится в установленном порядке. В кормокухне вивария допускается хранение не более чем двух-трехдневного запаса кормов. При кормлении животных гранулированными кормами и при наличии в клетках бункеров-кормушек разрешается авансовое получение кормов со склада на семь-десять дней.
Для хранения запаса кормов на кормокухне и в кладовой вивария оборудуются специальные лари (металлические или обитые изнутри жестью). Скоропортящиеся продукты хранятся в холодильнике. Доставка кормов со склада производится специально выделенным персоналом (рабочими, не занятыми непосредственно уходом за животными). Распределение кормов по комнатам-секциям производится специально выделенным для этих целей рабочим или персоналом кухни в продезинфицированной посуде (таре), закрепленной за каждой секцией. Списание кормов осуществляется в установленном порядке согласно фактическому наличию животных на каждый день. Вход в кормокухню персонала, осуществляющего уход за лабораторными животными, и посторонних лиц запрещается.
Снабжение лабораторных животных питьевой водой производится из водопровода, качество воды должно соответствовать Сан-ПиН 2.1.4.1074-01 .
Проращивание зерна на зеленую массу для подкормки лабораторных животных производится в специально отведенных для этих целей помещениях. Допускается скармливание животным корневой массы растений при отсутствии в ней плесени. Раздача кормов и поение животных должны осуществляться только после окончания уборки помещения, чистки или смены клеток и выноса из секций грязного оборудования, поддонов с подстилкой и других материалов, подлежащих дезинфекции или утилизации.
Чистка клеток и уборка комнат производится с помощью инвентаря, строго закрепленного за каждой комнатой. При периодической смене клеток животные 1-2 раза в неделю пересаживаются в заранее продезинфицированные клетки с подготовленной подстилкой, кормушками и поилками. Грязные клетки вместе с подстилкой, кормушками и поилками передаются в дезинфекционно-моечное отделение для их последующей обработки.
Чистка клеток осуществляется ежедневно. При этом загрязненная подстилка и прочие отходы из клеток собираются в специальные
329
металлические бачки с крышками. Бачки плотно закрываются и передаются в дезинфекционно-моечное отделение. При использовании клеток с сетчатым дном и изолированными от клеток поддонами последние периодически (не реже одного раза в неделю) заменяются новыми. Грязные поддоны с подстилкой передаются в дезинфекционно-моечное отделение для их последующей обработки.
При обслуживании одним рабочим нескольких видов лабораторных животных сначала обрабатываются клетки с морскими свинками, затем клетки с мышами, крысами и кроликами, в последнюю очередь — помещения, где содержатся собаки и кошки. Мыть и дезинфицировать клетки, кормушки и поилки непосредственно в секциях запрещается.
Перед окончанием рабочего дня в секциях, производится влажная уборка пола с использованием 1 %-ного раствора хлорамина или другого дезинфицирующего вещества. Не реже одного раза в месяц проводится санитарный день, в течение которого осуществляется уборка всех помещений. Порядок проведения санитарного дня определяется заведующим виварием. Дезинфекция, чистка и мойка клеток, кормушек, поилок и другого инвентаря производится рабочими, специально закрепленными за дезинфекционно-моечным отделением. (Контроль за эффективностью чистки и обеззараживания инвентаря возлагается на ветеринарного врача вивария.)
Условия сбора, хранения, вывоза (или утилизации) отходов (подстилка, навоз, остатки корма и т.д.) должны быть определены в каждом конкретном случае по согласованию с местными органами и учреждениями Роспотребнадзора. При работе с инфицированным материалом необходимо проводить обезвреживание отходов с помощью автоклавирования или обработки дезинфицирующими растворами.
В секциях с подопытными животными следует вести постоянный контроль за температурно-влажностным режимом. Для контроля качества воздушной среды в помещениях, где содержатся животные, рекомендуется периодически (2-3 раза в месяц) определять концентрацию вредных газов (диоксида углерода и аммиака).
При обнаружении в секциях больных животных последние с ведома экспериментатора уничтожаются или переводятся в изолятор. Вопрос о дальнейшем использовании заболевших животных решается в течение не более двух суток.
Трупы животных до патологоанатомического вскрытия хранятся в специальном холодильнике не более одних суток, после чего подлежат утилизации. Хранение трупов животных в клетках и на полу в экспериментальных секциях категорически запрещается. Патоло
330
гоанатомическое вскрытие животных производится экспериментатором. В случае гибели животного вне зависимости от эксперимента на вскрытии присутствует ветеринарный врач вивария. Каждый случай падежа или вынужденного убоя животных должен быть зафиксирован в специальном журнале.
Запрещено посещение вивария посторонними лицами без специального разрешения. Сотрудники учреждения, выполняющие работы в виварии, обязаны: соблюдать установленные правила распорядка дня и режим работы вивария; вести систематические наблюдения за своими экспериментальными животным; вести первичную документацию, своевременно заполняя этикетки на клетках с экспериментальными животными; посещать только те помещения вивария, в которых находятся животные, закрепленные за данным сотрудником; по окончании экспериментов или любой другой текущей работы с подопытными животными оставлять рабочее место в надлежащем порядке; следить за своевременным списанием вышедших из опыта, павших или вынужденно убитых экспериментальных животных; сообщать специалистам вивария о всех замеченных случаях заболеваний экспериментальных животных, а также своевременно уведомлять специалистов вивария о предполагаемых патологических состояниях животных в соответствии с условиями эксперимента.
Сотрудникам учреждения, выполняющим работу в виварии с экспериментальными животными, запрещается давать какие-либо указания рабочим по изменению режима содержания и кормления животных без согласования со специалистами вивария. При проведении сотрудниками данного учреждения совместных исследований на животных в других учреждениях запрещается на это время работа этих сотрудников в (клинике) виварии своего института (учреждения).
Все действия, которые могут причинить лабораторным животным боль (операции, тотальное обескровливание, вживление датчиков и т.д., а также вынужденный убой животных), должны производиться с использованием наркотизирующих средств. Если по условиям эксперимента противопоказано применение анестезии, то все вышеуказанные действия необходимо проводить в максимально короткий срок.
В ходе проведения эксперимента сотрудник, проводящий этот эксперимент, должен в обязательном порядке соблюдать следующие правила гуманного обращения с лабораторными (экспериментальными) животными. В случаях, когда предполагается хирургическое вмешательство или проведение эксперимента с болевым раздражением, анестезия должна проводиться до привязывания животного к станку.
331
Расчет количества анестезирующего вещества должен проводиться на 1 кг или 1 г массы животного. Название вещества и его количество необходимо фиксировать не только в протоколе опыта, но и специальной карте. В ходе эксперимента, когда он оказывается более длительным, чем рассчитывалось первоначально, обязательно проводится добавочное введение анестезирующих веществ.
Если острый опыт должен закончиться гибелью животного, то экспериментатор обязан умертвить животное до окончания действия анестезирующего вещества. После окончания хирургического вмешательства животное должно быть перенесено в послеоперационное помещение на специальных носилках, исключающих возможность смещения тканей, расхождения швов и т.д.
Экспериментатор должен предусмотреть возможность появления болевых ощущений у животного в послеоперационном периоде и назначить обезболивающие препараты.
Штатная численность обслуживающего персонала вивария определяется в зависимости от объема и характера экспериментальных исследований, а также от количества лабораторных животных (табл. 51). При этом необходимо исходить из следующих норм нагрузки животных одного вида на одного рабочего по уходу (с учетом норм размещения животных в клетках).
Таблица 51
Нагрузка на обслуживающий персонал в виварии
Вид животных	Число	
	животных	клеток
Мыши	800-1000	80-100
Крысы	600-700	80-100
Хомяки	600	60-70
Морские свинки	400	50-70
Кролики	80	80
Собаки	18-20	18-20
Кошки	35-40	
При обслуживании одним человеком животных нескольких видов расчет проводится, исходя из приведенных выше норм. В каждом конкретном случае при установлении норм нагрузки по уходу за животными на одного рабочего необходимо учитывать тип клеток, степень механизации производственных процессов, тип кормления (натуральные корма или гранулированные), периодичность, характер и особенности проводимых исследований и т.д.
332
При работе с радиоактивными веществами или особо опасными инфекциями, а также при содержании других видов животных нормы обслуживания устанавливаются руководителем научного учреждения на основе хронометража отдельных операций и с учетом действующих нормативов по обслуживанию сельскохозяйственных животных.
ПРАВИЛА ЛИЧНОЙ ГИГИЕНЫ СОТРУДНИКОВ ВИВАРИЯ
Персонал вивария должен быть обеспечен спецодеждой, спецобу-вью, мылом и полотенцами в соответствии с действующими нормативами.
В комнатах с животными, кормокухне, дезинфекционно-моечном отделении необходимо иметь дезинфицирующие растворы для обеззараживания рук.
Персонал вивария обязан: перед началом работы снять верхнюю одежду, обувь, надеть спецодежду, спецобувь; по окончании работы (желательно и до начала работы) пройти обработку в санитарном блоке (принять душ или ванну); вешать домашнюю одежду и спецодежду только в разных отделениях индивидуального шкафа; периодически (но не реже одного раза в месяц) дезинфицировать свои индивидуальные шкафы; по окончании каждого отдельного этапа работы в соответствии с распорядком дня, а также перед приемом пищи обязательно мыть и дезинфицировать руки. В производственных помещениях вивария категорически запрещается принимать пищу и курить.
Вновь принятые на работу с лабораторными животными лица должны пройти медицинское обследование, включающее в себя исследования на наличие возбудителей туберкулеза и всей группы кишечных инфекций. Последующие обследования проводятся не реже одного раза в год. Больные туберкулезом, венерическими, кожными и другими заразными заболеваниями к работе в виварии не допускаются.
При проведении на животных экспериментов с инфекционными возбудителями, опасными для людей, обслуживающий персонал вивария подвергается профилактической иммунизации.
Для всех вновь принимаемых на работу в виварий сотрудников проводится инструктаж по вопросам охраны труда и техники безопасности, в частности, по методам фиксации животных , правилам внутреннего распорядка в зависимости от выполняемой работы. Ответственность за проведение инструктажа возлагается на заве
333
дующего виварием. Допуск к работе без инструктажа запрещается. В дальнейшем не реже одного раза в год проводится повторный инструктаж, результаты регистрируются в специальном журнале.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	Номенклатура и ветеринарно-санитарные требования к помещениям вивария.
2.	Микроклимат и плотность размещения для лабораторных животных.
3.	Основные правила содержания лабораторных животных.
Часть III ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ
Ветеринарная санитария (лат. veterinus — относящийся к животным и sanitas — здоровье) — это наука о профилактике инфекционных и инвазионных болезней животных и человека, а также о получении продуктов, сырья и кормов животного происхождения высокого санитарного качества.
В АПК ветеринарную санитарию применяют в комплексе мер по борьбе с инфекционными и инвазионными болезнями животных в крупных и мелких хозяйствах.
Ветеринарная санитария основывается на знании биологических особенностей патогенной и условно патогенной микрофлоры, микроскопических грибов и гельминтов, способных не только паразитировать в организме животного или человека, но и продолжительно выживать на объектах внешней среды, приводить в негодность многие продукты питания, корм, сырье животного происхождения, распространяться на большие расстояния с помощью живых переносчиков: насекомых, птиц и грызунов.
Как наука, ветеринарная санитария разрабатывает меры санации различных объектов от патогенных и условно-патогенных бактерий, вирусов, грибов, яиц и личинок гельминтов. Особенно важны ее рекомендации для мясокомбинатов, убойных пунктов, молочных заводов, холодильников, заводов, перерабатывающих техническое сырье животного происхождения, и таких средств транспорта, как вагоны, океанские и другие пароходы, самолеты, автомобили. Рекомендации ветеринарной санитарии являются определяющими в технологических процессах по изготовлению животноводческой продукции и определении режима работы названных производств.
Ветеринарная санитария, как и другие науки, имеет свои оригинальные методы лабораторных и производственных исследований, включающие изучение биологически опасных для животных и человека микроорганизмов, насекомых и клещей, а также вопросы химии и некоторые разделы физики.
335
Основные проблемы, которые решает ветеринарная санитария, следующие:
— Разработка и осуществление научно обоснованных мер предотвращения болезней, общих для животных и людей.
— Профилактика инфекционных болезней, создание устойчивого благополучия для всех видов животных.
— Обеспечение получения на фермах продуктов животноводства высокого санитарного качества.
— Разработка мероприятий по охране природы от накопления в ней патогенной и условно патогенной микрофлоры и химических средств.
— Разработка ветеринарно-санитарных требований к проектированию и строительству помещений для животных, мясоперерабатывающих и сырьевых предприятий, а также дезинфекционно-промывочных станций на железных дорогах и пристанях.
Основные объекты исследований ветеринарной санитарии — патогенные и условно патогенные микроорганизмы, которые способны паразитировать в организме животных и человека; продолжительно сохраняться (выживать) в объектах внешней среды (почве, воде, воздухе, кормах, на поверхностях и предметах); инфицировать и портить продукты питания, корма и сырье животного происхождения; распространяться на большие расстояния с переносчиками (животными, птицами, членистоногими, грызунами).
Глава 16
ДЕЗИНФЕКЦИЯ, ДЕЗИНСЕКЦИЯ, ДЕРАТИЗАЦИЯ И ДЕЗОДОРАЦИЯ НА ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ОБЪЕКТАХ
Дезинфекция, дезинсекция, дератизация и дезодорация должны рассматриваться как неотъемлемые части общего комплекса санитарно-гигиенических, зоопрофилактических и оздоровительных мероприятий.
В сельском хозяйстве (животноводстве) ветсанитария используется в комплексе мероприятий по профилактике и борьбе с заразными болезнями животных, особенно в крупных хозяйствах.
В промышленности ветсанитария разрабатывает методы санирования предприятий, связанных с переработкой сырья животного происхождения.
Для выполнения этих задач существуют ветеринарно-санитарные правила (комплекс обязательных санитарных норм и требований)
336
и ветеринарно-санитарный надзор (производственный ветеринарный контроль за выполнением ветеринарно-санитарных правил). Часто ветеринарно-санитарный надзор осуществляется совместно с санитарно-эпидемиологической службой (Роспотребнадзором).
Среди ветеринарно-санитарных мероприятий, направленных на предупреждение болезней сельскохозяйственных животных и борьбу с ними, важное место занимает дезинфекция, дезодорация, дезинсекция, дегельминтизация и дератизация.
ДЕЗИНФЕКЦИЯ
Под дезинфекцией понимают совокупность действий, направленных на уничтожение патогенных и условнопатогенных микроорганизмов, обеспечивающих профилактику инфекционных болезней животных. Дезинфекция может быть профилактической и вынужденной.
Главная задача профилактической дезинфекции в животноводстве — обеспечение выполнения циклограммы производства продуктов животноводства. Выполнение этой задачи возможно при условии, если дезинфекция будет составляющей единого технологического процесса производства и проводиться строго по плану с соблюдением принципа «все пусто — все занято», а также сроков профилактического перерыва (биологического отдыха) секций или зданий.
Дезинфекция помещений для животных слагается из двух последовательно осуществляемых этапов: очистки помещения и нанесения растворов дезинфицирующих средств. Очистку объектов проводят различными механическими способами (лопатами, скребками, метлами), а также с помощью гидроочистки на комплексах с промышленной технологией. Механическая очистка создает условия для свободного доступа химических средств к возбудителям заболеваний. Тщательная очистка существенно облегчает последующее применение растворов дезинфицирующих средств, наносимых на объект.
Дезинфекции подвергают помещения для животных и птиц, оборудование, инвентарь и предметы ухода за животными, воздух помещений, территорию ферм (выгульные площадки и т.п.), разгрузочно-погрузочные площадки, ветеринарно-санитарные объекты, транспорт, доильные установки, молочный инвентарь, спецодежду, навоз, навозную жижу и сточные воды. Особое внимание следует обращать на очистку кормушек, поилок, нижних частей стен, межсте-
337
ночных перегородок, участков щелевого пола и навозных каналов. Необходимо учитывать особенности поверхностей в современных животноводческих помещениях промышленного типа (комплексах): незначительную пористость и низкую влагоемкость строительных материалов, широкое применение железобетонных конструкций, оцинкованного материала, стекла и других материалов, не удерживающих растворы дезинфицирующих средств на их гладкой поверхности. В этих условиях тщательность механической очистки имеет решающее значение.
При плохой очистке химические дезинфицирующие средства вступают во взаимодействие с органической частью загрязнений, покрывающих поверхности объектов, местами адсорбируются ими и в связи с этим или не действуют на возбудителей инфекций, или в значительной степени теряют присущие им бактерицидные свойства.
Перед дезинфекцией обязательно очищают все поверхности, подлежащие дезинфекции, из помещений удаляют или закрывают полиэтиленовой пленкой оборудование, портящееся под действием воды и дезинфицирующих растворов, открывают шиберы подпольных каналов. Затем с помощью скребка и струй воды удаляют остатки разрыхленного навоза, кормов и другие загрязнения. Сильно загрязненные места смывают струей воды под давлением и орошают однократно горячим (не ниже 70 °C) 2%-ным раствором гидроокиси натрия или 3-5%-ным горячим раствором кальцинированной соды. После механической очистки промывают подпольные каналы, помещения просушивают, для чего на 20-30 мин открывают окна и включают вентиляцию с отоплением, не допуская чрезмерного высушивания помещения.
В зависимости от цели проводимых мероприятий различают профилактическую и вынужденную (текущую и заключительную) дезинфекцию.
Профилактическую дезинфекцию осуществляют с целью уничтожения в помещении не только, возможно, занесенных патогенных возбудителей болезней, но также условно патогенных микроорганизмов. Она направлена и на предотвращение «обмена микрофлорой» между животными через инфицированные помещения, транспорт, одежду и обувь обслуживающего персонала, инвентарь и другими путями. Кроме того, ее проводят после сдачи фермы, комплекса, а также отдельного здания в эксплуатацию перед вводом животных.
Профилактическую дезинфекцию помещений на малых фермах делают 2 раза в год; весной — после перевода животных на пастбище и осенью — перед постановкой скота на стойловое содержание. В по
338
мещениях для откорма животных и птиц ее проводят после сдачи их на убой, перед комплектованием новых откормочных групп.
На предприятиях промышленного типа с поточно-цеховой технологией производства, работающих по принципу использования помещений «все пусто — все занято», дезинфекцию осуществляют после освобождения помещения (секций) от животных и перевода их в другой цех. Если в помещениях для животных и птицы применяют глубокую подстилку, то дезинфекцию проводят каждый раз после их очистки от старой подстилки и перед закладкой новой. Во всех подсобных помещениях, например в родильном отделении, телятниках, профилактории, дезинфекцию осуществляют каждый раз после освобождения помещений перед постановкой животных новой партии.
Аналогичный порядок дезинфекции проводят и в свиноводческих хозяйствах. Так, при летне-лагерном содержании перед постановкой свиней в помещения предварительно делают дезинфекцию, в дальнейшем ее выполняют каждый раз перед размещением новой партии животных. Дезинфекцию в хозяйствах промышленного типа при круглогодовом использовании животных проводят каждый раз в профилактические перерывы.
Помимо плановой профилактической дезинфекции ежемесячно в санитарные дни на предприятиях очищают все помещения, где находятся животные, оборудование, а также территорию хозяйства. Загрязненные места моют горячей водой, дезинфицируют 1,5-2 %-ным раствором кальцинированной соды, белят известью с мелом.
Если помещение нельзя освободить от животных, секцию или отдельные участки дезинфицируют средствами, не оказывающими вредного влияния на животных, такими, как гидроокись натрия, кальцинированная сода, гипохлор, хлорамин, парасод, фоспар и др.
Аэрозоли дезинфицирующих веществ распыляют в хорошо герметизированном помещении, где температура воздуха должна быть не ниже 15 °C, а относительная влажность воздуха — не менее 60%. Перед дезинфекцией аэрозолями помещения закрывают и выдерживают после обработки в течение 3 ч и более согласно рекомендациям. После этого обработанные поверхности омывают водой и проветривают помещения. Стены, перегородки и потолки целесообразно побелить известью.
При вынужденной дезинфекции проводят, как правило, текущую и заключительную дезинфекции. Текущую дезинфекцию проводят систематически со дня возникновения в хозяйстве первого случая инфекционного заболевания животных и всякий раз при обнаружении вновь заболевшего животного, а также при очередном исследо
339
вании неблагополучного скота в сроки, предусмотренные инструкцией по борьбе с заразными заболеваниями.
Заключительная дезинфекция — последний этап борьбы с инфекционными болезнями в хозяйстве. Ее проводят после ликвидации в хозяйстве заразной болезни перед снятием карантина. Она направлена на полное уничтожение патогенных микроорганизмов в очаге инфекции.
Дезинфекционные средства (химические, физические, биологические) применяют для уничтожения в окружающей среде возбудителей заразных болезней человека и животных. К химическим средствам относят группы веществ (кислоты, щелочи, окислители, фенолы, формальдегиды и их производные) и препараты, приготовленные из различных химических веществ. Химические дезинфицирующие средства должны обладать широким спектром действия, быть активными в небольших концентрациях, хорошо растворяться в воде, быстро проникать в микробную клетку и прочно связываться с ее основными частями.
В ветеринарии для дезинфекции часто используют щелочи: гидроокись натрия, парасод, фоспар, гидроокись калия, карбонат калия, препарат каспос, демп, негашеную известь и комплексные дезинфектанты нового поколения (виркон-С, вироцид, бианол, глютекс и др.).
Кислоты применяют редко, в основном при изготовлении растворителей для других дезинфицирующих средств.
Хорошей бактерицидностью обладают галоиды, среди которых используют: хлор, гипохлор, хлорную известь, двутретьосновную соль гипохлорита кальция (ДТСГК), гипохлорит натрия, хлорамин-Б (натриевая соль хлорамидо-бензосульфокислоты). Эти соединения выделяют в растворе не только хлор, но и кислород. Бактерицид-ность растворов данных препаратов зависит от концентрации выделенного ими активного хлора или атомарного кислорода.
Из группы окислителей для дезинфекции в животноводстве широко применяют перманганат калия (0,01 %-ный раствор) и однохлористый йод.
Формальдегиды и их производные используют в виде раствора и в парообразном состоянии: формальдегид (метаналь); формалин (прозрачный бесцветный 34-40 %-ный водный раствор формальдегида, в котором кроме формальдегида присутствует 15% метилового алкоголя и около 50 % воды).
Применение кристаллической карболовой кислоты, крезола, креолина, дегтя ограничено из-за стойкого запаха и маркости. Наряду с рассмотренными средствами для дезинфекции применяют глутаровый альдегид, содержащий 0,5-2% активнодействующего веще
340
ства; смесь окиси этилена и бромистого метила (ОКЭБМ), состоящую из 1 весовой части окиси этилена и 2,5 весовых частей бромистого метила (для обеззараживания почвы и других материалов).
Физические средства используют для санации производственных помещений и окружающей среды. Существенное обеззараживающее воздействие на микроорганизмы оказывают свет естественных (солнечные лучи) и искусственных источников (ультрафиолетовые лучи ртутно-кварцевых и бактерицидных ламп), температура (кипящая вода, водяной пар, огонь, паяльная лампа, газовые горелки и т.д.)
Биологические средства применяют для обеззараживания внешней среды от возбудителей инфекционных болезней сельскохозяйственных животных. Многие растения в процессе жизнедеятельности продуцируют фитонциды, губительно действующие на бактерии и грибы (береза, черная смородина, крапива, чеснок, лук, алоэ и др.).
Антибиотики — вещества микробного, животного и растительного происхождения, подавляющие развитие и биохимическую активность чувствительных к ним микроорганизмов. Например, акти-номицеты обладают антагонистическими свойствами в отношении возбудителя сибирской язвы.
Дезинфекционная техника позволяет механизировать и ускорить дезинфекционные работы в животноводческих хозяйствах. Она должна быть высокопроизводительной, экономичной и простой в эксплуатации. К числу специализированных дезинфекционных машин, предназначенных для проведения комплекса ветеринарносанитарных, противоэпизоотических, лечебных и хозяйственных мероприятий, относят следующие: дезинфекционная установка ЛСД, ветеринарная дезинфекционная машина ВДМ-2, автомобильно-дезинфекционный агрегат АДА, автодезустановка ДУК (системы Н.М. Комарова), установки дезинфекционные (УДП, СДУ-2), установка дезинфекционная передвижная (УДМ) и др.
Аэрозольная дезинфекция — наиболее перспективный и надежный способ обеззараживания среды, окружающей животных. Для этих целей применяют аппараты: аэрозольный генератор САГ-1, Аист-2, РУЖ, ТАН и другие генераторы, а также различные опрыскиватели и распылители аэрозолей: Торнадо, Циклон, Туман и др.
ДЕРАТИЗАЦИЯ
Защита животноводческих ферм и индивидуальных хозяйств от грызунов до сих пор представляет собой трудную и актуальную проблему. В современной истории бурная антропогенная трансфор
341
мация внешней среды — строительство новых населенных пунктов, увеличение сети железных дорог, мелиорация, возведение крупных животноводческих комплексов, организация подсобных, садоводческих и фермерских хозяйств — способствует расширению ареала грызунов и в первую очередь ее синантропных представителей — крыс и мышей. Численность их с каждым годом возрастает.
Специальное изучение заселенности крысами и мышами различных объектов в сельской местности показало, что основная масса грызунов сосредоточена в животноводческих помещениях, где численность только крыс может достигнуть до 500 особей. Очень большие потери от грызунов были установлены на свиноводческих комплексах и фермах. Здесь интенсивность заселенности объектов была значительно выше, чем в птичниках. Она характеризовалась отношением 4:1, т. е. на одно животное приходилось 4 крысы. Иными словами, в крупных животноводческих комплексах, где борьба с грызунами организована плохо, обитало до 100 000 крыс и больше.
Ущерб только от прямого поедания корма составлял ежедневно 2-3 т концентратов, что эквивалентно потере (недополучению) 400-600 кг мяса. В индивидуальных хозяйствах или небольших свинарниках интенсивность заселенности может быть еще выше. Обычно в станке, где содержится 1-2 свиньи и слабо проводятся защитные и истребительные мероприятия, обитает 15-20 крыс. Мышевидные грызуны могут переносить возбудителей инфекций механически, загрязняя ими продукты питания, фураж, воду и подстилку. Крысы и мыши являются постоянным источником и резервуаром ряда болезнетворных возбудителей.
Поэтому в комплексе ветеринарно-санитарных и противоэпизо-отических мероприятий большое значение имеет дератизация (от лат. de — отрицательная приставка и rattus — крыса) — комплекс мероприятий, направленных на уничтожение мышевидных грызунов, являющихся переносчиками возбудителей ряда инфекционных болезней человека и животных.
Грызуны могут переносить около 200 возбудителей различных инфекционных и инвазионных болезней человека и домашних животных. Они сами болеют некоторыми инфекционными болезнями, такими как чума, туляремия, бруцеллез, бешенство, трихинеллез и др. Ряд инфекций грызуны передают человеку и животным через клещей, блох и других кровососущих членистоногих.
Синантропные грызуны способствуют распространению болезней животных и человека различной этиологии. Заболевания, распространяемые крысами и другими сопутствующими человеку грызунами, могут стать угрозой для человечества. Согласно данным, представленным австралийскими экспертами, грызуны являются
342
переносчиками как минимум 70 заболеваний, некоторыми из них может заболеть человек. Наиболее опасные чума, ящур, бешенство, сибирская язва, туберкулез, бруцеллез, туляремия, лептоспироз, листериоз, болезнь Ауески, ботулизм, рожа свиней, трихинеллез.
Кроме перечисленных болезней установлено, что грызуны распространяют ряд патогенных агентов — возбудителей сальмонеллеза, микозов, гельминтозов и протозоозов домашнего скота и птицы. Проникая в продуктовые и фуражные помещения, квартиры, склады, столовые, магазины, животноводческие помещения, грызуны загрязняют продукты питания, воду, фураж и являются причиной вспышек болезней животных и человека.
Борьба с грызунами слагается из профилактических и истребительных мероприятий.
Профилактические меры направлены на создание условий, лишающих мышевидных грызунов корма, воды, убежищ, препятствущих их размножению. В связи с этим основной профилактической мерой будет строгое повседневное соблюдение ветеринарно-санитарных требований в животноводческих помещениях и на открытой территории ферм.
Истребительные меры — уничтожение грызунов. Обязательное звено в комплексе мер борьбы с инфекционными болезнями животных — дератизационные мероприятия. Для истребления грызунов используют химические средства борьбы, препараты бактерий и механические орудия лова.
Из химических средств наиболее безопасны при дератизации в животноводческих хозяйствах яды-антикоагулянты — зоокума-рин, дифенацин и фенталацин.
Зоокумарин вырабатывается в виде 1 %-ной смеси яда с наполнителем (тальк, талькомагнезит). Серые крысы погибают после однократного приема этого яда в дозе 60 мг/кг, тогда как при многократном потреблении зоокумарина суммарная доза для них составляет 1-2 мг/кг. Среди домашних животных наиболее устойчивы к зооку-марину куры, овцы, крупный рогатый скот. Для приготовления отравленных пищевых приманок берут 2% зоокумарина по отношению к пищевому продукту.
Натриевая соль зоокумарина — водорастворимая форма зоокумарина — используется в таких же дозировках. Приманки готовят добавлением 15 мл рабочего раствора соли на 1 кг пищевой основы приманки. В жидких приманках содержится 0,005 % яда.
Пенокумарин — пенообразующий состав в аэрозольной упаковке, содержащий 2 % действующего вещества — натриевой соли зоокумарина.
343
Дифенацин (ратиндин) — 0,5%-ная смесь дифенацина с наполнителем (крахмал). Суммарная летальная доза составляет 0,10,15 мг, а однократная для мышей — 4, для крыс — 6-8 мг. В приманки вводят 3%. Используют для опыления нор и троп грызунов.
Фентолацин — дуст (0,25%) с наполнителем (тальк, талькомагне-зит). Для мышей летальны соответственно дозы 18 и 3 мг/кг. В пищевые приманки добавляют 2 % дуста.
Пенолацин — пенообразующий состав в аэрозольной упаковке, содержащий 0,5 % действующего фентолацина.
Фосфид цинка — смертельная доза для серой крысы составляет 75-100, домовой мыши 150-200 мг/кг. В пищевые приманки вносят 3 % яда.
Монофторин — остродействующий и высокотоксичный яд. Крысы и мыши погибает при поедании приманки, содержащей 15-16 м/ кг. В падевые приманки вводят 1 % монофторина.
Химические приманки применяет в форме пищевых и жидких приманок, опыливания, липкой отравленной массы, путем газации помещения.
Бактокумарин — препарат, содержащий живые бактерии тифа грызунов и натриевую соль зоокумарина на зерновой питательной среде. В готовом бактокумарине содержится 0,012-0,010 % яда. Летальная доза — 1-2 г крысам и 0,1-0,2 г мыщам.
Механический метод — отлов грызунов при помощи вершей, капканов, бочек-самоловок и др. Однако такой метод истребления грызунов можно применять только на небольших фермах или в отдельных помещениях. Трупы грызунов убирают лопаткой или щипцами, а собранные трупы сжигают.
ДЕЗИНВАЗИЯ
Дезинвазия — это комплекс мероприятий, направленных на уничтожение во внешней среде возбудителей инвазионных болезней на различных стадиях развития. Она является составной частью химиопрофилактики гельминтозов и протозоозов.
В условиях промышленного животноводства дезинвазия внешней среды является неотъемлемой частью технологии производства продукции животноводства.
Сложность обеззараживания внешней среды от возбудителей инвазионных болезней состоит в том, что многие из них имеют промежуточных хозяев или переносчиков. Яйца гельминтов, ооцисты эй-мерий имеют защитные оболочки, препятствующие проникновению
344
химических веществ. Отрицательно влияют на них низкие и высокие температуры, высушивание и прямые солнечные лучи.
Яйца многих гельминтов весьма устойчивы к воздействию химических средств. В качестве универсальных тестов для оценки воздействия дезинфицирующих средств можно использовать яйца свиной аскариды, трихоцефал, ооцисты Е. tenella (куриные, птицы), E.stie-dae (кролик), E.scabra (свиньи), так как они обладают наибольшей устойчивостью. Профилактическую дезинвазию проводят два раза в год: перед постановкой на стойловое содержание и выгоном животных на пастбище. Текущую дезинвазию организуют после каждой дегельминтизации животных, заключительную — после выздоровления всех животных или удаления их из помещения. Перед дезинвазией проводят механическую очистку помещений, уборку навоза, остатков корма. Одновременно обеззараживают кормушки, поилки, предметы ухода, спецодежду. Через определенное время помещения проветривают, белят; поилки и кормушки тщательно моют водой. Дезинвазии подвергают выгульные дворики, прилегающую территорию.
Наиболее действенны дезинфицирующие средства при температуре 70-80 °C. Холодные растворы результата не дают, а иногда даже ускоряют созревание яиц гельминтов и ооцист эймерий. Наиболее сложно провести дезинвазию внешней среды при некоторых прото-зоозах, возбудители которых на стадии ооцист обладают исключительной устойчивостью.
Эймериозы — большая группа инвазионных болезней различных видов животных, возбудители которых во внешнюю среду выделяются на стадии ооцист. Эймерии на экзогенных стадиях обладают чрезвычайной устойчивостью к физическим и химическим факторам внешней среды. Причем после споруляции ооцисты эймерий становятся более устойчивыми. На споруляцию влияют многочисленные факторы, в том числе наличие кислорода и определенная температура внешней среды. Но они могут сформироваться и при недостатке кислорода, хотя инвазионной стадии достигают немногие. Большинство ооцист становится инвазионными при температуре 10-30 °C; скорость спорогонии изменяется при повышении или понижении температуры.
Ооцисты переносят высокие температуры продолжительное время. Так, ооцисты E.tnagna и E.perforans погибают при температуре 51 °C через 10 мин; стопроцентная гибель ооцист Е. tenella происходит при температуре 60-90 °C через 5-15 с. Быстро разрушаются при высоких температурах ооцисты эймерий крыс, а также Е. tenella. Ооцисты восприимчивы к высыханию и действию прямых солнечных
345
лучей. Высушивание при температуре 38-40 °C быстро разрушает их. Поэтому высушивание в сочетании с воздействием высокой температуры принято как основной метод обеззараживания внешней среды. При воздействии пламени паяльной лампы в течение 15-20 с. на зараженную деревянную поверхность большинство ооцист погибает, но в глубине неровностей дерева до 15% жизнеспособных ооцист остается.
В условиях летних температур 75-84% ооцист остаются жизнеспособными на поверхности почвы и в глубине до 9 см. Ооцисты гибнут в природных условиях главным образом от недостатка влаги и от высокой температуры. При температуре около 0 °C эймерии кролика сохраняют жизнеспособность, но у них не развиваются спорозоиты, а при температуре минус 15 °C большая часть ооцист погибает. Губительно отражаются на развитии ооцист повторные замораживания и оттаивания. Уже после двукратного оттаивания более 50% ооцист не образуют спороцист, а в последующем количество их еще более уменьшается. Ооцисты Е. tenella в среде с температурой минус 12 °C после 6-часовой экспозиции спорулируют нормально, а при 7-часо-вой выдержке все погибают.
Ооцисты эймерий у свиней несколько более устойчивы к низким температурам. Так, ооцисты E.debliecki, E.scabra не спорулируют при температуре 6-8 °C, но при возвращении их в условия комнатной температуры (19-25°) 88% из них спорулируют. При температуре минус 40 °C уже в течение 7 ч погибают 100% ооцист.
Перезимовавшие на поверхности почвы без снега, под снегом и на глубине 5-30 см ооцисты эймерий кур в большинстве своем погибают, лишь 1,1-1,7 % из них образовывают споры.
Ооцисты эймерий свиней в бетонных навозохранилищах сохраняют жизнеспособность 7-8 мес.
74 % ооцист Е. zurnii при температуре минус 7-8 °C остаются жизнеспособными в течение 4 мес., до пяти месяцев — 50%. При температуре минус 30 °C в течение 6 ч. выживает 36% ооцист, при температуре минус 20 °C в течение двух дней — 50%.
Такая их устойчивость к низким температурам позволяет понять особенности эпизоотологии эймериозов животных в различных природно-климатических зонах.
Ооцисты эймерий весьма устойчивы и к различным химическим веществам, что обусловлено особенностями состава и строения их оболочек, которые содержат 67% белка, 14 — жира, 19% углеводов. В наружном слое оболочки содержатся липиды, во внутреннем — гликопротеиды, которые являются надежным защитным барьером от проникновения различных по составу химических веществ. Про
346
никновение химических веществ в ооцисту определяется свойствами ее оболочек. Внутренняч белковая оболочка не растворяется ни в крепких растворах кислот, ни в щелочах и не пропускает химические вещества к зиготе. Наружная оболочка ооцист обеспечивает лишь защиту от механических повреждений.
Только растворы в высоких концентрациях (40%-ный раствор формальдегида, 20 %-ный раствор щелочи и др.), которые обычно не применяются в производственных условиях, губительны для ооцист. Химическое обеззараживание при этой инвазии невозможно. Более того, формальдегид и раствор щелочи даже способствуют консервации и споруляции ооцист во внешней среде. Однако есть химические вещества, которые при смешивании останавливают развитие ооцист. Это 5%-ная карболовая кислота, 10%-ная эмульсия керосина, 3%-ная карболово-керосиновая смесь вместе с зеленым мылом. В гипертонических растворах солей наблюдается плазмолиз ооцист Е. magna, Е. intestinalis и других видов, но ооцисты успевают проспо-рулировать до полной потери воды зиготой и ооцистой.
Сформулированные ооцисты остаются жизнеспособными после 10-дневного пребывания в 15%-ном растворе хлористого натрия, хотя по внешнему виду были сморщенными из-за потери воды, но заражали подопытных животных.
Повышенную чувствительность проявляют ооцисты к растворам углекислого натрия. Так, в 5 %-ном углекислого натрия прекращается споруляция.
Необратимые процессы происходят в ооцистах при воздействии на них раствора с содержанием аммиака. На этих свойствах аммиака основаны методы дезинвазии подстилки и помещений для уничтожения ооцист во внешней среде. Оболочки ооцист непроницаемы для многих растворов кислот, щелочей, красителей. Некоторое влияние оказывают спирты. Так, лишь в абсолютном метиловом спирте через 10-14 ч. наблюдается стопроцентная гибель ооцист. В абсолютном этиловом спирте гибель происходит через 18-24 ч.
В слабых растворах этилового спирта (20-30%) развитие ооцист заканчивается формированием спорозоитов. Споруляция ооцист подавляется под воздействием 0,05%-ного раствора фенола. Дезин-вазирующий активностью обладают дихлорбензол в разведении 1:400 при экспозиции 3 мин., 10 %-ный раствор однохлористого йода (1 час), 2%-ная эмульсия ортохлорфенола, пары бромистого метила — 5 мг/л в течение 20 ч; 5 %-ный раствор гидроокиси аммония вызывает гибель ооцист на 97 %, раствор декасептола — на 62,5-97,7 %; хеласепт и салернил — на 57 %; негашеная известь с добавлением аммиачной воды в соотношении 1:10. Высокими дезинвазирующими
347
свойствами обладает газообразное вещество метилбромид, которое используют в промышленном птицеводстве. Губительное действие на ооцист эймерий различных видов оказывает 8 %-ный раствор аммиака, но, соединяясь с хлором, обладает сильным окислительным действием, разрушает слизистые оболочки, вызывает коррозию металлов. При температуре 4 °C ооцисты Е. tenella сохраняют жизнеспособность в 0,1 %-ном растворе серной кислоты в течение 34 дней, а при 20 °C — разрушаются после 96-часового воздействия. Наиболее эффективен 5 %-ный лизококк при воздействии 2 мин. и температуре 18-25 °C. Разрушающее действие на ооцист оказывает декасептол, содержащий сероуглерод, в виде 5-7 %-ного раствора после 14-ми-нутной экспозиции. В качестве высокоэффективного средства при эймериозах птиц, крупного рогатого скота, свиней и кроликов предложен препарат ломасепт в виде 5 %-ного раствора. В своем составе препарат содержит формалин (35%), сероуглерод (3,75%) и другие соединения.
Положительные результаты получают при воздействии на ооцист 6 %-ным раствором декасептола. Препарат кобакцид 4-5 %-ной концентрации после 24-часового воздействия разрушает ооцист на 100%. Одновременно установлены и антибактериальные свойства кобакцида. Использование его в бройлерном птицеводстве позволило снизить накопление ооцист в помещениях и сократить сроки использования противоэймериозных средств, ингибирующих эндогенные стадии эймерий. Получены положительные результаты при воздействии на ооцист эймерий крупного рогатого скота 2%-ным и 5 %-ным раствором натрия гидроокиси.
Большинство перечисленных препаратов имеют существенные недостатки: обладают стойким остаточным запахом, высокой токсичностью для персонала, агрессивностью к производственному оборудованию или содержат в своем составе дорогостоящие соединения. По этим причинам многие из них не нашли широкого применения в практике. Используется ряд средств, которые обладают высокой дезинвазирующей активностью при эймериозах птиц. Это 7 %-ный раствор аммиака, 10 %-ный раствор однохлористого йода при 70 °C, 2%-ная эмульсия технического ортохлорфенола, горячая вода (не ниже 80 °C). Результативно воздействие на ооцист эймерий различных видов 5%-ной эмульсии дезонола при температуре 70-80 °C, 3 %-ного раствора глутарового альдегида.
Контроль качества дезинвазии при эймериозах проводят следующим образом. На различных участках животноводческого помещения отбирают остатки фекалий, соскобы с нижних частей станков, стен, с предметов ухода. Их помещают в бактериологические чашки,
348
затем ставят в термостат при температуре 24-28 °C на 5-6 дней. Эффективность дезинвазии определяют по наличию или отсутствию споруляции ооцист. Если ооцисты погибли, то в них не образуются спороцисты и спорозоиты, их содержимое и наружные оболочки сморщиваются и постепенно разрушаются. В сомнительных случаях ооцист отмывают от дезинфектанта обыкновенной водой и снова ставят в термостат, а затем производят заражение животных.
При аскаридозе свиней применяют горячие растворы 10 %-ного однохлористого йода, 5 %-ного раствора гидроокиси натрия или калия, 10 %-ного ксилонафта из расчета 0,5 л/м2. Двукратное использование этих средств с экспозицией 3-6 ч полностью обеззараживает животноводческое помещение. Для этих целей можно использовать технический ортохлорфенол в виде 3 %-ного раствора при температуре 18-20 °C.
Для дезинвазии помещений при аскаридозе свиней применяют ртутно-кварцевые лампы с горелками АРК и ПРК-2. Под влиянием ультрафиолетовых лучей в режиме в 3, 5 и 10 мин. на расстоянии 1 м погибают все яйца аскарид, в том числе и находящиеся в слое навоза.
Эффективно применение 10%-ного раствора однохлористого йода при 65 °C, 10%-ной водной эмульсии ксилонафта при 70 °C, 5%-ного раствора гидроокиси натрия или калия при 75 °C. Для дезинвазии свинарников рекомендуется применять 5 %-ный раствор карбатиона (метилдитиокарбонат натрия) и 3 %-ную водную эмульсию технического ортохлорфенола на 1%-ном растворе сульфанола; 2 %-ный раствор гидроокиси натрия (70-90 °C) из расчета 1 л/м2 с экспозицией 6 ч.
Для дезинвазии свиноводческих помещений эффективным является применение 4 %-ного раствора гидроокиси натрия при температуре 80 °C. Для дезинвазии внешней среды при гельминтозах свиней и крупного рогатого скота рекомендуется использовать 5 %-ный горячий раствор гидроокиси натрия (0,5 л/м2) при экспозиции не менее 6 ч, 10 %-ную водную эмульсию ксилонафта, 10 %-ный раствор однохлористого йода (температура 66°C) в течение 3 ч. При стронги-лятозах и стронгилоидозе свиней, кроме того, можно использовать 3 %-ный раствор однохлористого йода.
Использование 3 %-ного раствора карбатиона для дезинвазии внешней среды из расчета 2 л/м2 площади позволяет уничтожить в почве яйца аскарид и трихоцефал свиней, а также аскаридий и ге-теракисов кур, яйца и личинки эзофагостом и стронгилоидов.
При аскаридиозе и гетеракидозе птиц высокий эффект достигается путем использования 5 %-ного раствора однохлористого йода, 5%-ной эмульсии ксилонафта, 5%-ной карболовой кислоты. Эти
349
препараты следует применять в горячем виде (не ниже 70-80 °C) с экспозицией 3 ч. из расчета 1 л/м2 площади.
Губительное воздействие на яйца аскаридий оказывают гамма-лучи Со в дозах 60-120 тыс. рад.
Высокий эффект достигается при использовании аэрозолей фор-малино-ксилонафтовой смеси (3:1), препарата N 124-Е в чистом виде и 50%-ного раствора препарата N 124-Е в сочетании с хлорофосом (2%), распыляемых из расчета 10 мг/м3 при экспозиции 3-6 ч. Под влиянием дезанола яйца аскаридий кур погибают через 2 ч. при использовании 5 %-ной эмульсии препарата в горячем виде (80 °C).
При трихоцефалезе свиней и других животных эффективным является применение гидроокиси натрия в виде 4 %-ного горячего раствора (70-80 °C), 10 %-ного горячего (70-80 °C) однохлористого йода из расчета 1 л/м2 обрабатываемой площади при однократном использовании. Для этих же целей можно использовать 3%-ную эмульсию технического ортохлорфенола при расходе 1 л/м2 площади в течение 3 ч, 5 %-ный раствор карболовой кислоты.
При стронгилятозах жвачных и лошадей применяют 3 %-ный раствор однохлористого йода, 5%-ную эмульсию ксилонафта, серно-карболовую смесь, 1 %-ный технический ортохлорфенол из расчёста 1 л/м2 обеззараживаемой поверхности и экспозиции не менее 1 ч. При стронгилоидозе используют 3 %-ный раствор однохлористого йода, 3 %-ный раствор карболовой кислоты, 1 %-ную эмульсию ортохлорфенола из расчета 1 л/м2 при экспозиции 1 ч.
Дезинвазия почвы. Яйца и личинки гельминтов, ооцисты эйме-рий длительное время жизнеспособны в почве, а некоторые из них (стронгилоиды) во внешней среде длительное время даже размножаются. Для обеззараживания почвы выгульных площадок, летних лагерей используют карбатион и хлорную известь.
Почву обрабатывают за 10 дней до выпуска свиней на выгульные площадки, через 3 — 5 дней после дегельминтизации или в период санитарных перерывов, заключительных обработок помещений.
Водные 3 %-ные растворы карбатиона и хлорной извести готовят непосредственно перед употреблением и наносят на обрабатываемую поверхность с помощью дезинфицирующей установки или гидропульта при температуре почвы 10-20 °C из расчета 2 л/м2 поверхности, а на перепаханных выгулах — 4 л/м2 поверхности при любом виде почвы. В таком же количестве вносят препарат при сильном загрязнении поверхности почвы остатками навоза.
На обработанные площади птицу и собак пускают через 5 дней, свиней — через 10 дней после дезинвазии. Нельзя проводить дезин
350
вазию после дождя, при влажности почвы более 40 %, в жаркое время дня (при температуре свыше 25 °C).
Снизить инвазированность почвы можно перепашкой и посевом трав. Хлорной известью обрабатывают почву в местах содержания собак в виде 10 %-ного раствора (количество активного хлора должно быть не менее 2,7%) из расчета 10 л/м2 поверхности при экспозиции 1 сут. Хлорной известью можно посыпать всю территорию, а затем ее перепахивать.
Дезинвазия навоза. В навозе в больших количествах находятся сальмонеллы, кишечная палочка, пастереллы, яйца гельминтов, ооцисты эймерий. Споры столбнячной палочки в навозе сохраняются более 10 лет; яйца аскарид в жидком навозе — до 8 мес.; в жидком и полужидком коровьем навозе в бетонных хранилищах на глубине 270 см яйца и личинки гельминтов — до 3,5 мес. В жидкой фракции навоза основная масса яиц гельминтов осаждается в течение первых часов — двух суток, поэтому верхняя часть жидкости освобождается от возбудителей инвазионных болезней на 95%, но в осадке за это время их увеличивается в три раза.
Дезинвазия навоза достигается в хорошо уложенных штабелях — происходит биотермическое обеззараживание. Для этого на расстоянии около 100 м от животноводческих помещений строят площадки с твердым покрытием. Навоз складируют в бурты высотой 2 м, шириной 3-3,5 м. Большие объемы жидкого навоза обеззараживаются от яиц и личинок различных гельминтов при выдерживании в резервуарах-накопителях в течение 6 мес. (навоз крупного рогатого скота) и 12 мес. (от свиней).
Если навоз обеззараживают путем метанового брожения при температуре 30-34 °C, освобождение от яиц аскарид происходит через 40 дней; от яиц трихоцефал, гетеракисов и личинок стронгилят и стронгилоидов, ооцист эймерий — через 20 дней.
При термофильном процессе брожения навоз полностью обеззараживается от возбудителей инвазионных болезней через сутки. Обезвредить жидкую фракцию можно путем пропускания ее через 3-4 секции прудов отстойников, которые соединены между собой. Из последнего отстойника навозную жижу можно использовать как удобрение на луга и поля.
Твердую фракцию навоза обеззараживают тиазоном из расчета 10-20 кг/т или 3-5%-ным аммиаком. Жидкий навоз, содержащий яйца аскарид и ооцисты эймерий, обрабатывают ускоренными электронами на установке ИЛУ-6 в дозе 1,568 кГр и более. Эффективность повышается при добавлении цинка хлорида (500 мг/л).
351
Для дезинвазии птичьего помета используют сушильные установки (типа УСПП-1), поточные агрегаты (типа «Джи-а-джи»), в которых температура достигает 500-600 °C. Влажность конечного продукта составляет 15-18%.
Осуществляют почвенный контроль за инвазированностью объектов внешней среды, навоза яйцами и личинками гельминтов, ооцистами эймерий.
Контроль качества дезинвазии при гельминтозах почвы и навоза. Для контроля качества дезинвазии при гельминтозах в качестве тест-объекта используют яйца свиной аскариды, устойчивость которых наиболее высокая в сравнении с яйцами других гельминтов. С этой целью на различных участках свинарника, а также выгульных двориках отбирают 10-15 проб остатков фекалий, соскобов с нижних частей стен, станков, предметов ухода, навоза, помещают в бактериологические чашки и ставят в термостат при температуре 24-28 °C на три недели. Пробы предварительно заливают 2%-ным раствором двухромовокислого калия и тщательно перемешивают до получения кашицеобразной массы. По мере подсыхания проб этот раствор в небольших количествах добавляют в чашки. Содержимое чашек необходимо периодически (1-2 раза в день) перемешивать. Эффективность дезинвазии определяют по созреванию яиц. Если в яйцах не образуются личинки, то дезинвазия дала положительный результат. При отсутствии яиц аскарид по такой же методике проверяют эффективность дезинвазии с использованием яиц других гельминтов, которые созревают во внешней среде с образованием личинок. У некоторых видов гельминтов во внешней среде в яйцах личинки не образуются, поэтому при контроле качества дезинвазии изучают внутреннюю структуру яиц, состояние их оболочек. В сомнительных случаях рекомендуется производить экспериментальное заражение животных.
ДЕЗИНСЕКЦИЯ
Дезинсекция — комплекс профилактических и истребительных мероприятий, направленных на уничтожение насекомых (Insecta) и клещей (Acarina), являющихся резервуарами и переносчиками возбудителей инфекционных болезней, опасных для человека и животных, а также наносящих вред пищевым и сельскохозяйственным продуктам и жилищу человека.
Все паразитические членистоногие могут быть переносчиками возбудителей инфекционных и инвазионных болезней животных
352
и человека. Разными исследователями на поверхности тела мух обнаружено свыше 130 видов различных микроорганизмов. Микробы в организме мух выживают от нескольких часов до 30 сут., что создает постоянную угрозу санитарному и эпизоотологическому благополучию животноводческих хозяйств. Наибольшую опасность представляют комнатная муха, муха-жигалка и падальная муха. Вирус ящура живет на поверхности тела мухи до 72 ч, в кишечнике — до 48 ч; возбудитель некробактериоза северных оленей — в течение 7 сут.
Многие насекомые являются гематофагами (клещи, мухи-жигал-ки, комары, мокрецы, москиты, слепни, клопы, вши и др.), переносчиками болезнетворных микробов — возбудителей многих инфекционных болезней (инфекционной анемии лошадей, инфекционного энцефаломиелита лошадей, миксоматоза кроликов, японского энцефалита, болезни Акабане, вессельсбронской болезни овец, инфекционной катаральной лихорадки овец, нодулярного дерматита, африканской чумы лошадей, эпизоотической геморрагической болезни оленей, болезни Найроби, шотландского энцефаломиелита овец, западного, восточного, венесуэльского энцефаломиелита лошадей, везикулярного стоматита, панлейкопении кошек и норок). Кроме того, передача возбудителей инфекции переносчиками (трансмиссивно) возможна при таких болезнях, как чума верблюдов, классическая чума свиней, сибирская язва, бруцеллез, дерматофилез и др. Все паразитические членистоногие могут быть переносчиками паразитарных болезней многих возбудителей инфекционных и инвазионных болезней, насекомые (тараканы, комнатные мухи и др.) могут переносить болезни механически, загрязняя ими продукты питания, фураж, воду и подстилку. Так, комнатная муха может быть механическим переносчиком инфекционных болезней: ящура, чумы свиней и крупного рогатого скота, риккетсиоза глаз, дизентерии, листериоза, сальмонеллеза, туберкулеза, бруцеллеза, туляремии, сибирской язвы, рожи свиней и др.
Успех борьбы с мухами зависит от комплексности профилактических и истребительных мероприятий на всей территории фермы. Важное мероприятие в профилактике инфекционных болезней сельскохозяйственных животных — борьба с мухами на животноводческих фермах, так как они могут переносить возбудителей сибирской язвы, туляремии, бруцеллеза, туберкулеза, оспы овец и птиц, эмкара, яйца гельминтов, грибы-дерматофиты. Кроме того, мухи, комары, мошки, кровососущие двухкрылые и другие насекомые беспокоят животных и тем самым вызывают снижение молочной продуктивности и приростов.
353
Для борьбы с мухами в животноводстве проводят предупредительные и истребительные меры с учетом особенностей видового состава, биоэкологии и мест выплода насекомых.
Профилактические меры направлены на создание условий, неблагоприятных для развития мух, соблюдение общесанитарных и гигиенических требований, правильные устройство и эксплуатацию навозохранилищ, своевременные обеззараживание и утилизацию навоза, чистоту на территории фермы или животноводческого комплекса и защиту животных от нападения насекомых, а также на недопущение залета их в помещения. В профилактических мероприятиях основное значение имеет поддержание чистоты и соответствующего микроклимата в животноводческих помещениях. Для того чтобы мухи не залетали в помещения, на двери и окна натягивают мелкоячеистые металлические сетки или марлю. Комнаты для приема молока и кормокухню содержат в чистоте, приготовленные корма и молоко хранят закрытыми. На территории следует поддерживать чистоту, не допускать скопления мусора, навоза, выброшенных кормов. Био-термические ямы должны быть всегда закрыты. Для уничтожения мух внутри производственных помещений, где есть опасность попадания насекомых в открытую продукцию, используют листы и ленты с липкой массой — «мухолов», инсектицидные клеи.
Истребительные меры необходимо проводить против как взрослых мух (имаго), так и их личинок всеми доступными средствами и методами. Наиболее широко применяют химические средства (инсектициды) в виде опрыскивания (эмульсии или растворы), аэрозолей или опыливания (порошки, дусты). Для опрыскивания животноводческих помещений используют следующие инсектициды: 0,5-1 %-ный (по АДВ) водный раствор хлорофоса из расчета 50-150 мл на 1 м2 обрабатываемой площади; 0,5-1 %-ную водную эмульсию три-хлорметафоса-3 из расчета 100-150 мл на 1 м2 площади. Применяют и водные эмульсии: 0,2 %-ную ДДВФ или диброма, 0,25-0,5 %-ную циодрина, 0,25 %-ную неоцидола, 0,5 %-ную метатиона, 1 %-ную карбофоса, 0,5-1 %-ную байтекса, байгона или тролена, 0,5 %-ную мети-лацетофоса или метилнитрофоса и др.
Хороший дезинсекционный эффект получают в результате использования аэрозолей 37-40 %-ного раствора формальдегида с добавлением 1-2% хлорофоса, трихлорметафоса-3 или ДДВФ в 0,2%-ной концентрации. Мероприятия, направленные на истребление мух, в свинокомплексах выполняют в присутствии животных в виде опрыскивания или влажной дезинсекции, но при этом нужно избегать попадания препарата в кормушки, поилки, воду, корма и стараться, чтобы как можно меньше препарата попало на живот-
354
ных. В помещениях для крупного рогатого скота (в отсутствие животных) эффективен аэрол-2 в форме аэрозолей. После обработки помещение проветривают не менее 3 ч. Поилки и кормушки моют водой и после этого впускают животных. На пастбищах животных от мух защищают опрыскиванием их 0,5-1 %-ным водным раствором хлорофоса или 0,5 %-ной водной эмульсии трихлорметафоса-3 (кроме дойных коров) из расчета 0,75-1 л на животное. Для уничтожения окрыленных мух рекомендуют следующие инсектициды:	в о -
дные эмульсии 1-2 %-ной концентрации ДДВФ, диброма, циодрина, байтекса, малатиона и др. Для этой же цели можно брать инсектицидные смеси 1 %-ного хлорофоса с 0,5 % ДДВФ или дибром.
Для дезинсекции обработку помещений и животных проводят методом опрыскивания и с помощью аэрозолей. При опрыскивании применяют: ШРР (штанга разборная распылительная, входящая в комплект установки ЛСД-2; опрыскивают животных при свободном переходе через зону), ОСА-2 (опрыскиватель сборный автоматический), ПБДУ-2 (портативная бензомоторная установка), ОМП «Олень» (опрыскиватель моторный переносный, рекомендуемый для опрыскивания стад северных оленей), ОВТ (опрыскиватель вентиляторный тракторный), ГПД (гидропульт поршневой двухходовый).
При аэрозольных обработках используют: ПВАН (пневматическая вихревая аэрозольная насадка), ТАН (турбулирующая аэрозольная насадка), САГ-1 (струйный аэрозольный генератор), ААГ (автомобильный аэрозольный генератор), РАА-1 (ручной аэрозольный аппарат), РАГ (ручной аэрозольный генератор).
ДЕЗОДОРАЦИЯ
Дезодорация (франц, приставка des означает «удаление», лат. odoratio — запах) — это искусственное устранение или маскировка неприятно пахнущих газообразных веществ (аммиака, сероводорода, скатола, индола, летучих жирных кислот и др.), образующихся в результате гнилостного разложения под влиянием микробов органических субстратов (выделений людей и животных, пищевых продуктов, трупов и т.д.). Такие запахи возможны в животноводческих помещениях, на предприятиях мясной промышленности (мясокомбинаты, холодильники), на транспорте — в вагонах и на судах после перевозки животных, мясо- и рыбопродуктов.
На появление и распространение неприятных запахов влияют такие факторы окружающей среды, как температура, влага, свет, циркуляция воздушных потоков. Высокая температура, как и высокая
355
влажность, способствует возникновению плесени и других источников биологических запахов. Влага реактивирует уже, казалось бы, исчезнувшие запахи. Интенсивное перемещение воздуха помогает запахам быстро распространяться.
В значительной мере некоторые дезодоранты являются также дезинфектантами.
Дезодорация включает в себя два этапа:
—	уничтожение (устранение) источника неприятного запаха;
—	обработка загрязненной территории (места распространения запаха) дезодорирующим препаратом.
Первый этап является самым важным — если не убрать источник запаха, все остальные усилия могут принести только временный результат.
Дезодорация животноводческих помещений достигается содержанием помещений в чистоте, своевременной уборкой навоза в навозохранилище, нормальной работой жижестоков, удалением испорченного воздуха через вентиляционные приспособления. Большое значение для дезодорации в животноводческих помещениях имеет также обильная подстилка, причем сухой торф — лучший подстилочный материал с высокой способностью поглощать газы. Отнимая воду у каловых масс, торф резко снижает жизнеспособность микробов, чем значительно уменьшает интенсивность гниения.
Дезодорация обязательна на мясокомбинатах и в холодильниках после удаления разложившихся продуктов и тщательной промывки загрязненных поверхностей водой комнатной температуры. Эти же поверхности следует обработать 1 %-м раствором марганцовокислого калия, или горячим 1 %-м раствором едкой щелочи, или осветленным раствором хлорной извести, содержащим 2 % активного хлора, с последующим тщательным проветриванием помещения. Для окисления летучих органических жирных кислот в помещения через вентиляционные устройства вводят озон. После перевозки животных, особенно свиней, в железнодорожных вагонах и на судах, несмотря на очистку и промывку, производимую на дезинфекционно-промывочных станциях и пунктах (ДПС и ДПП), после выгрузки животных остается неприятный запах, который исключает возможность немедленного использования этих средств транспорта для перевозки различных продуктов питания и кормов. В этом случае после обычной санитарной обработки производят дезодорацию в следующем порядке с интервалами в 30 мин:
а)	промывают горячим (60-70°С) 1 %-м раствором едкого натра с помощью щеток;
356
6)	орошают осветленным раствором хлорной извести с содержанием 0,5% активного хлора, а затем дополнительно 1,5-2 %-м раствором формальдегида с последующей нейтрализацией его 1-1,5 %-м раствором аммиака(нашатырный спирт);
в)	промывают горячей водой с последующим тщательным проветриванием.
Для одновременной дезинфекции транспортного средства по 2-й категории дезодорации и противоплесневой обработки применяется препарат комплекцид с содержанием 3 % формальдегида. Расход препарата — 1 л/м2, экспозиция — 1ч.
Для одновременной дезинфекции транспортного средства по 3-й категории дезодорации и противоплесневой обработки применяется препарат комплекцид с содержанием 3,5% формальдегида.
Расход препарата — 1,5 л/м2 (нанесение дробное — 1 л/м2, через 30 мин — 0,5 л/м2, экспозиция — 1ч после второго нанесения). После нейтрализации водным раствором аммиака транспортное средство промывают горячей водой, проветривают.
Основными источниками загрязнения воздуха в животноводческих помещениях служат бесподстилочный навоз и моча. Снижению запахов способствует влажная уборка помещений, которую необходимо проводить ежедневно 1-2 раза в день в зависимости от физиологического состояния животных и конструкции помещений. Ежедневная уборка помещений для индивидуального содержания животных снижает концентрацию аммиака в воздухе на 8-17 %, летучих органических веществ с неприятным запахом — на 35 %, бактериальную обсемененность — на 5-10%, при групповом — соответственно на 50 %, 50, 2-4 %.
Необходимо строго соблюдать нормативную плотность размещения животных в станках. При увеличении числа животных в станке затрудняется уборка, загрязняются их кожные покровы.
Нужно точно выдерживать продолжительность профилактического перерыва в секторах и обеспечивать принцип «все пусто — все занято». Качественная очистка и дезинфекция помещений в период профилактического перерыва позволяют в течение 5-6 дн. после постановки животных в сектор сохранить дезодорирующий эффект дезинфицирующих веществ.
С целью снижения количества вредных веществ в животноводческих помещениях можно применять дезодоранты и дезинфектанты — химический метод. Для дезодорации бытовых помещений промышленных комплексов используют отечественные дезодоранты «Тойлекс», «Кок», «Гвоздика» и др., выпускаемые в аэрозольных
357
баллончиках. Дезодоранты ароматизируют воздух, снижают бактериальную обсемененность на 80-90 %, концентрацию аммиака — на 5-10%.
К физическим методам дезодорации относят различные адсорбенты, используемые для подстилки животным, которые поглощают неприятные запахи (сорбенты типа вермикулита, алюмосиликатов, солома, торф, листья деревьев, деревянные опилки и др.), а также ультрафиолетовое излучение. Источником искусственного ультрафиолетового излучения служит электрический разряд в парах ртути, вырабатываемый в трубке, изготовленной из кварцевого стекла высокой проницаемости для ультрафиолетовых лучей. Поглощение последних молекулами кислорода приводит к их фотодиссоциации, освобождающийся при этом кислородный атом является активным окислителем и взаимодействует с дурнопахнущими веществами, изменяя химический состав загрязненного воздуха.
Для дезодорации и профилактической дезинфекции в животноводческих помещениях в виде направленных — аэрозолей используют следующие вещества: 2 %-ный раствор перекиси водорода, 3 %-ный (по препарату) раствор надуксусной кислоты, 0,3-0,5 %-ный раствор глутарового альдегида, йод-полимер Монклавит.
Направленные аэрозоли препаратов получают с помощью турбу-лирующей аэрозольной насадки, работающей от компрессора, а также применяют высокодисперсные аэрозоли, которые получают с помощью аэрозольных насадок ТАН или САГ.
Для обработки проходов и поверхности пола вне зоны нахождения животных в секторах для индивидуального содержания используют 2 %-й раствор перманганата калия, 2 %-й раствор медного купороса .
Дезинфекцию и дезодорацию необходимо осуществлять одновременно во всех секторах полуздания, в коридорах и на галереях, используя низкодисперсные аэрозоли, растворы для орошения пола.
Хорошим дезодорантом является и холодная чистая вода. Поэтому, влажная уборка в помещении (пол, стены и другие поверхности) также является элементом дезодорации. Это объясняется тем, что холодная вода лучше поглащает запахи, особенно аммиака, чем горячая.
358
Глава 17 КАНАЛИЗАЦИИ И НАВОЗОУДАЛЕНИЕ В ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ПОМЕЩЕНИЯХ
Под канализацией принято понимать совокупность инженерных сооружений, предназначенных для приема и транспортирования сточных вод к очистным сооружениям, их очистки, обеззараживания и утилизации полезных веществ, содержащихся в них. Внутренняя канализация предназначена для эвакуации навоза, жижи, стоков, воды из помещения, где содержат животных. Система канализации в таких помещениях должна быть увязана со схемой навозоудаления. При проектировании системы канализации и навозоудаления следует пользоваться «Методическими рекомендациями по технологическому проектированию систем удаления и подготовки к использованию навоза и помета — РД-АПК 1.10.15.02-08»
Обычная канализация состоит из следующих конструктивных частей: навозожижесточные лотки, обычно прямоугольной формы, шириной до 300 мм и глубиной от 20 до 200 мм, с уклоном в сторону трапов не менее 1 %; ящики-трапы для приёма навозной жижи и присоединения лотков к отводным трубам; отводные трубы, которые прокладывают с уклоном не менее 3 %; гидравлический затвор устраивают в ящиках-трапах, смотровом колодце, жижесборнике; смотровые (контрольные) колодцы, служащие для осмотра канализационных труб и ремонта их; жижесборник, предназначенной для накопления жижи за определенное время.
При механизированной уборке навоза — размеры лотков принимают в увязке с габаритами навозоуборочных механизмов, при этом дно лотков может быть горизонтальным.
При выборе способа навозоудаления необходимо учитывать размеры животноводческого помещения, способы содержания животных, климатические и гидрогеологические условия местности, а также технико-экономические особенности различных систем навозоуборочного оборудования, количество мочи и фекалий. Удалять навоз из животноводческих помещений можно вручную или механическим, самотечным и гидравлическим способами.
359
Удаление навоза вручную. При таком способе для стока мочи из стойла пол должен быть расположен наклонно, примерно 2 см на погонный метр в сторону навозного прохода, по краям которого имеются жижеотводные лотки. Открытые лотки по форме бывают прямоугольные, трапециевидные, овальные. Последние чаще всего применяют в конюшнях, так как в них не защемляются копыта. Глубина лотков в помещениях для крупного рогатого скота не более 20 см, в конюшнях 12, в свинарниках 10 см; ширина соответственно 25, 20 и 15 см. Стекающая по лоткам жидкость поступает в поперечно идущие подземные выводные трубы, в которых оборудуют ящики-трапы с гидравлическим затвором, препятствующим обратному проникновению в помещение вредных газов, водяных паров, микроорганизмов. Из ящика-трапа жидкость по трубам, проложенным в грунте, попадает в смотровой колодец (для наблюдения за канализационной системой, чистки и ремонта ее), который располагают на расстоянии не менее 2 м от наружной стены здания, а из него в жижесборник, находящийся не ближе 10 м от помещения и не менее 100 м от колодцев с питьевой водой.
Жижесборники рассчитаны на накопление 300-600 л жижи за 20-30 сут.
Механический способ удаления навоза. При беспривязном содержании крупного рогатого скота с использованием глубокой подстилки значительная часть навоза накапливается на кормовыгульных площадках и в проходах помещений, откуда через 1-2 сут его убирают бульдозером.
В помещениях для привязного содержания коров в проходе устраивают два лотка глубиной 15-20 см, шириной 53 см с расстоянием между ними 1,1 м. Скребковые транспортеры применяют только при привязном содержании животных и двухрядном расположении стойл. Скреперные установки могут быть использованы как при привязном, так и при беспривязном способах содержания.
На свиноводческих фермах и комплексах мощностью до 12 тыс. голов в год для удаления навоза используют скребковые транспортеры и скреперные установки, при этом лотки перекрывают чугунными решетками. В откормочниках на 2000 свиней предусматривают площадки дефекации 1,3x3 м, размещенные над продольным каналом шириной 1,1м, при этом продольные и поперечные каналы оборудуют транспортером ТС-1.
Самотечный способ периодического действия. В помещениях для крупного рогатого скота навоз накапливается в продольных каналах, оборудованных шиберами, откуда удаляется при открытии шиберов. Для сброса навоза продольный канал заполняют водой на высоту 10 см. В начале каналов устанавливают гидросмывные установки
360
с баками на 100 л. Вместимость продольных каналов должна быть рассчитана на накопление навоза в течение 7-14 дней. Уклон для продольных каналов при самотечном способе периодического действия следует принимать в пределах 0,005-0,02°.
На свиноводческих фермах и комплексах при самотечном способе уборки навоза полы и решетки очищают скребком вручную без использования воды. Каналы различного сечения имеют ширину 0,7 и 1 м с уклоном 0,015°. Время заполнения каналов навозом от 5 до 12 сут.
Самотечный способ непрерывного действия. Эффективность способа обеспечивается при температуре навоза более 12 °C, влажности 88-92 % и при исключении попадания в навозные каналы остатков грубых кормов. Он применим в помещениях для крупного рогатого скота при содержании без подстилки и кормлении силосом, корнеклубнеплодами, бардой, жомом и зеленой массой. Минимальная ширина продольных каналов по верху при привязном содержании крупного рогатого скота 0,8 м, при беспривязном 1,5 м; максимальная длина при привязном содержании 30, при беспривязном 40 м. При содержании животных на сплошных решетчатых полах ширина продольных каналов должна быть до 3,5 м, а минимальная глубина — от 0,7 до 1,5 м (в зависимости от возрастных и производственных групп животных).
На свиноводческих фермах и комплексах самотечный способ удаления навоза непрерывного действия применяют при содержании свиней в групповых станках. Продольные каналы имеют длину до 40 м, ширину 0,7 и 1,2 м, минимальную глубину (в зависимости от длины каналов) от 0,8 до 1,3 м. При содержании животных на сплошных решетчатых полах ширину продольных каналов увеличивают до 2 м. Промывку поперечного канала проводят 1 раз в неделю, продольных каналов — при смене поголовья.
Гидросмыв. Этот способ удаления навоза применяют на свиноводческих предприятиях мощностью более 24 тыс. свиней в год. Для смыва навоза в каналах, перекрытых решетками, используют гидроустановки (напорные бачки), а с площадок дефекации — установки поверхностного смыва. Один напорный бачок рассчитан на длину навозного канала не более 50 м.
Поперечные каналы рекомендуется прокладывать под коридорами, разделяющими секции содержания животных. За пределами животноводческих помещений коллектор укладывают из труб диаметром не менее 50 см. Переход канала в трубу должен быть плавным. В каналах следует устанавливать вытяжные стояки диаметром 15 см через 50 м.
361
Рециркуляционный способ с использованием жидкой фракции навоза. Этот способ целесообразен в условиях дефицита воды. При рециркуляции уменьшается общий выход жидкого навоза в 2-2,5 раза, сокращается расход воды предприятием. Навоз накапливается в течение 2 сут. Затем уровень навоза в каналах повышают до 1/3 высоты за счет подачи навозной жижи насосом. После 5 сут спускают жидкую фракцию навоза и промывают канал.
По всей длине навозоприемные каналы закрывают решетками, в результате чего образуется щелевой пол. Он должен быть горизонтальным, ровным, без механических дефектов, плавно переходить в плоскость пола логова. Решетки изготавливают из долговечного материала, не подвергающегося коррозии и деформации.
ХРАНЕНИЕ И МЕТОДЫ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ НАВОЗА И ПОМЕТА
Для обработки, обеззараживания и хранения помета строят специальные сооружения-хранилища, которые размешают по отношению к животноводческому или птицеводческому предприятию и жилой застройке с подветренной стороны, а также ниже уровня водозаборных сооружений. Полевые навозохранилища располагают в районе удобряемых полей.
Виды навозохранилищ. Конструкция навозохранилищ и поме-тохранилищ зависит от консистенции навоза и помета, физико-химических свойств почвы, уровня грунтовых вод; они могут быть заглубленными или наземными, открытыми иди закрытыми. Навозохранилища и пометохранилища должны иметь ограждения и съезды для транспорта.
Навозохранилище для неразделенного жидкого навоза должно быть оборудовано устройствами для перемешивания. Для этих целей используют насосы, механические мешалки и др. Подачу жидкого навоза осуществляют, как правило, снизу насосами. В навозохранилищах с раздельным хранением жидкой и твердой фракций последние не перемешивают. Глубина их до 5 м.
Для хранения и обезвоживания подстилочного навоза и помета с подстилкой следует предусматривать незаглубленные водонепроницаемые площадки или хранилища глубиной 1,5-2 м. В районах выпадения повышенного количества атмосферных осадков допускается устройство перекрытый.
Хранилищ должно быть не менее двух. Для сбора и отвода жидкости из хранилищ следует предусматривать жижесборники. Дно хранилища должно иметь уклон 0,02-0,003° в сторону жижесборни
362
ка или отводные канавки. При совмещении хранения и биотермиче-ской обработки навоза и помета высоту загрузки следует принимать не более 2 м. Для хранения жидкой фракции навоза устраивают закрытые навозохранилища, которые должны иметь люки для проведения ремонтных и других работ, естественную и принудительную вентиляцию. Все бетонные и железобетонные конструкции перекрытий и стен навозохранилища и пометохранилища должны иметь защитное покрытие, обеспечивающее их долговечность.
Жидкий навоз получают при содержании крупного рогатого скота и свиней без применения подстилки при гидравлическом способе уборки. На комплексах по выращиванию 108 тыс. свиней в год образуется до 1 млн л навозных стоков. Жидкий навоз хранят 6 мес в неразделенном виде влажностью до 90 % в цилиндрических железобетонных емкостях на 500 л. В них навоз гомогенизируют 1-2 раза в месяц гидравлическим способом. При этом способе в навозе хорошо сохраняются питательные вещества.
В целях дезодорации и сбраживания навоза крупного рогатого скота (влажность навоза 89-93 %) применяют метантенки (резервуары для сбраживания навоза). Продолжительность сбраживания навоза в метантенках при температуре 53 °C — 7 сут, при 33 °C — 12 сут. Распад органического вещества до 20 %.
При хранении твердой фракции навоза в течение 6 мес. потери общего азота составляют до 20 %, 12 мес — 25 %; при хранении жидкой фракции — до 15 %.
Компостирование навоза с торфом следует проводить при влажности навоза не более 92-93 %. Влажность торфа должна быть не более 50-60 %, компостной смеси — до 70 %. Допускается замена торфа другими материалами (соломой, опилками и т.п.). Ценность можно повысить за счет введения минеральных добавок гашеной извести, фосфоритной муки и калийной соли), количество которых зависит от почвенных условий.
Способы хранения навоза. Существует два способа: анаэробный и аэробно-анаэробный. При первом способе навоз укладывают плотно и все время увлажняют его. Процесс брожения происходит при участии анаэробных микроорганизмов, при этом температура в навозной массе достигает 25-30 °C. При втором способе навозную массу укладывают рыхло слоем 2-2,5 м. В течение 4-7 сут происходит бурное брожение при участии аэробных микроорганизмов. Температура в массе навоза поднимается до 70 °C, при которой большинство бактерий (в том числе и патогенных) и зародышей гельминтов погибают. По истечении 5-7 сут штабель уплотняют и доступ воздуха в массу прекращают. С санитарной точки зрения этот способ
363
хранения навоза имеет значительные преимущества перед анаэробным.
Методы обеззараживания навоза и помета. Навоз может представлять большую опасность в эпидемиологическом и эпизоотическом отношениях, так как возбудители некоторых инфекционных болезней животных могут выделяться с фекалиями, мочой, слюной, маточными истечениями и др. Навоз может быть обеззаражен физическим, химическим или биологическим методами. Для выявления эпизоотической ситуации на животноводческих предприятиях следует предусматривать возможность карантинирования всех видов навоза в течение не менее 6 сут.
К физическим методам относят тепловой, ионизирующее и ультрафиолетовое облучение, электрогидравлический эффект и др. Тепловой метод применяют при обеззараживании бесподстилочного жидкого навоза или сточных вод. Для этого сточные воды собирают в резервуары большой емкости и прогревают до 130 °C под давлением 0,2 МПа при влажности 93-94 % — 25 мин; 95-96 % — 15; 97 % й более — 10 мин. Ионизирующее облучение эффективно при инфекционных и инвазионных болезнях. Полная дегельминтизация наступает при дозе облучения 1,5-2 Дж/кг, скорости потока 1,8 м/с и толщине слоя жидкости 6 мм. После гамма-облучения навоз используют для полива сельскохозяйственных угодий, рециркуляции и др. Электрогидравлический эффект состоит в том, что инфицированную фракцию жидкого навоза помешают в специальную камеру, в которой создают высоковольтный разряд. В результате жидкость подвергается сверхвысокому давлению, ультразвуковому и прочим физико-химическим воздействиям.
Из химических методов используют хлорирование, озонирование, обработку навоза формальдегидом. Хлорируют навоз газообразным хлором или хлорной известью. Доза активного хлора не выше 15 мг/л. Контакт активного хлора со стоком не менее 2 ч. Озонирование применяют для обеззараживания жидкой фракции навоза. Однако этот метод дорогостоящий и широкого применения не получил.
При обработке формальдегидом жидким навозом заполняют резервуар и добавляют 40 %-ный раствор формальдегида (1 л на 1 л жидкой фракции навоза). Массу в течение 3 ч периодически гомогенизируют и выдерживают сутки.
Биологическую обработку жидкой фракции свиного навоза в аэротенках с последующей передачей ее на городские очистные сооружения карантинирования проводят с учетом времени выдержки жидкой фракции на очистных сооружениях предприятия. Биологический метод обеззараживания предусматривает выдерживание
364
жидкого навоза крупного рогатого скота в течение 6 мес, свиного навоза в течение 12 мес.
СТОЧНЫЕ ВОДЫ ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ И СПОСОБЫ ИХ ОЧИСТКИ
Сооружения обработки, обеззараживания, хранения и подготовки к использованию сточных вод размещают за пределами ограждения фермы и комплексов на расстоянии не менее 60 м от животноводческих и 200 м от птицеводческих зданий, с подветренной стороны от них и населенных пунктов. Эту территорию ограждают и защищают многолетними зелеными насаждениями шириной не менее 10 м.
Отвод сточных вод с территории фермы или комплекса. На крупных животноводческих фермах и комплексах скапливается большое количество жидкого навоза влажностью до 93%. Так, на комплексе при выращивании 108 тыс. свиней в год образуется до 1 млн м2 навозных стоков. В соответствии с принятой технологией, когда предусмотрено длительное хранение навоза в прифермских навозохранилищах, его разделяют на твердую и жидкую фракции. Затем жидкую фракцию влажностью 97 % перекачивают в полевые навозохранилища и по мере надобности используют для полива культур. Твёрдую фракцию влажностью 75 % складируют на специальной площадке с твердым покрытием для биологического обеззараживания. Жидкий навоз влажностью до 90% хранят в сроки до 6 месяцев в неразделенном виде в железобетонных емкостях, в которых навоз гомогенизируют 1-2 раза в месяц гидравлическим способом для сохранения удобрительных свойств.
Экономически выгодным и наиболее перспективным методом является компостирование. Чаще приготавливают торфонавозные (1:0.25-1), торфожижевые и торфофекальные (1:0.5-1) компосты. Для компостирования используют твердый навоз (влажностью около 65%), жидкий нераздельный (до 90-92%) и твердую фракцию после разделения навоза (влажность до 75%). При компостировании в массе навоза температура повышается до 65 °C, что обеспечивает обеззараживание навоза и повышение ценности его как удобрения.
Методы очистки жидкого навоза. В жидком навозе сроки сохранности некоторых патогенных микроорганизмов намного увеличиваются, низкие температуры также способствуют сохранению вирулентности организмов. Следовательно, необеззараженный жидкий навоз во все времена года может быть источником заражения
365
инфекционными и инвазионными болезнями сельскохозяйственных животных и человека. Поэтому необходимо проводить обеззараживание сточных вод животноводческих объектов всех категорий. В современных условиях жидкий навоз (или отдельные его фракций) очищают и обеззараживают несколькими методами — биологическими, физическими и химическими.
Биологические методы очистки и обеззараживания подразделяют на естественные и искусственные. Естественные методы основаны на биологических процессах, протекающих в естественных условиях: в отстойниках-накопителях (прифермских и полевых), на полях фильтрации и орошения, биологических прудах, лагунах, в почве и компосте.
Один из способов утилизации навоза — переработка жидкого навоза торфокомпосты. Для их приготовления на 1 т навоза добавляют 750 кг и 20 кг фосфоритной муки. Компосты выдерживают в буртах, при этом происходит биотермическое обеззараживание навоза.
Искусственные методы обеззараживания жидкого навоза происходят в результате биологических процессов в искусственно создава-ёмых условиях — аэротенках, метатенках, окислительных траншеях, в установке «Ликом» и др. С помощью аэробных бактерий и кислорода воздуха при интенсивном перемешивании жидкого навоза происходит разрушение органических веществ. В результате термофильного процесса и частично химических реакций в массе навоза образуются углекислый газ, нитраты, фосфаты, сульфаты и др.
Физические методы обеззараживания жидкого навоза включают термическую обработку, воздействие ионизирующим облучением и электрогидравлический эффект.
Химические методы используют для обеззараживания жидкого навоза, главным образом, для предупреждения возможного распространения возбудителей инфекционных и инвазионных болезней животных. К таким методам относят хлорирование, обработку формальдегидом, хлорным железом, известью.
В связи с тем, что жидкий навоз имеет сложный химический состав, трудно предвидеть, какое влияние могут оказать присутствующие в навозе химические соединения на действие обеззараживающих средств. Например, активный хлор служит сильным и надежным дезинфицирующим средством, но в жидком навозе он быстро утрачивает свои бактерицидные свойства. Более того, применение большинства дезинфицирующих химических веществ экономически невыгодно. Поэтому, в таких случаях целесообразно применять биотермическое обеззараживание навоза.
366
Глава 18 ВЕТЕРИНАРНАЯ ЗАЩИТА ФЕРМ
Ветеринарная защита животноводческих ферм обеспечивается комплексом организационно-хозяйственных, зоогигиенических и ветеринарно-санитарных мероприятий, направленных на предупреждение, возникновение заразных и незаразных болезней у животных; охрану населения от болезней, опасных для человека и животных и получение максимальной продукции высокого санитарного качества. В основе обеспечения ветеринарного благополучия следует руководствоваться «Методическими рекомендациями по ветеринарной защите животноводческих, птицеводческих и звероводческих объектов-РД-АПК 3.10.07.01 — 09», а также «Методическими рекомендациями по технологическому проектированию ветеринарных объектов для животноводческих, звероводческих, птицеводческих предприятий и крестьянских (фермерских) хозяйств — РД-АПК 1.10.07.01-12».
СИСТЕМА ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ НА ФЕРМАХ
В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных, инвазионных и незаразных болезней домашних животных, охраны здоровья людей, снижения непроизводительных потерь в животноводстве и получения продукции высокого качества с учетом социальных и экономических интересов общества строится система ветеринарно-санитарных мероприятий. Она разрабатывается на основании глубокого изучения технологии производства, фактического ветеринарно-санитарного состояния ферм, кормовой базы, эпизоотической ситуации в зоне и в хозяйствах-поставщиках, в соответствии с ветеринарно-санитарными правилами.
Концентрация животных в одном помещении обусловливает возникновение ряда факторов (благоприятных для болезнетворных микроорганизмов), способствующих возникновению заболеваний: а) при
367
массовом содержании животных имеет место быстрое распространение возбудителей острых заболеваний и перезаражение животных; 6) быстрый пассаж условно-патогенных или слабовирулентных возбудителей способствует повышению вирулентности микроорганизмов, примером подобных инфекций являются стафилококковые, стрептококковые, колипаратифозы, пастереллезы и энтеровирусные инфекции; в) новые технологии содержания животных исключает скрытую природную иммунизацию местными возбудителями, присущими конкретным экологическим условиям.
Основными направлениями профилактической работы являются следующие: создание высокого уровня ветеринарно-санитарной и зоогигиенической культуры хозяйств; формирование устойчивых к болезням пород и линий животных; совершенствование специфической профилактики. Система ветеринарно-санитарных мероприятий (схема) включает в себя мероприятия по созданию общего санитарного режима и охране хозяйств от заноса и выноса возбудителей болезней.
Территория комплекса должна быть надежно огорожена с обязательным зеленым высаживанием древесных пород со стороны производственной зоны шириной не менее шести метров. В производственной зоне следует размещать выгульно-кормовые площадки с твердым покрытием и навесами, сооружения для ветеринарных и зоотехнических обработок животных.
Для поддержания порядка на территории комплекса и в животноводческих помещениях необходимо регулярно проводить санитарный день (один или два раза в месяц), строгое разделение животных по возрастным и производственным группам, изолированное их содержание в отдельных секциях и использование помещений по принципу «пусто-занято» и обязательное соблюдение профилактических перерывов. Продолжительность профилактических перерывов для отдельных производственных помещений различна.
Для комплексов крупного рогатого скота:
—	родильное отделение двухзальное с денниками для отела — после проведения отелов в первом зале и перевода последнего теленка в профилактории — 7 дней; в денниках после проведения отела и содержания теленка с коровой в течение 12-24 ч — 2 дня (1 день — санитарная обработка, 1 день — обсушивание денника);
—	родильное отделение зальное с проведением отелов в денниках — 1 раз в месяц в зависимости от плотности отелов; 3-днев-ный перерыв после очистки, мойки, дезинфекции и обсушки;
368
—	профилакторий с изолированными секциями — после освобождения каждой изолированной секции профилактория от новорожденных телят перерыв не менее 5 сут; в летний период и в условиях жаркого климата он может быть сокращен до 3 сут;
—	в секционных помещениях для телят от 20-дневного до 4-месячного возраста (первый период карантинный) — профилактический перерыв после удаления технологической группы животных — 5 сут;
—	в помещениях второго и последующих периодов выращивания и откорма молодняка — после удаления технологической группы — профилактический перерыв не менее 3 сут;
—	в коровниках и бычатниках — санитарный день выделяется 1 раз в месяц; в летний период целесообразно в дневное время животных держать на выгульных дворах или пастбищах.
Для свиноводческих помещений:
—	в свинарниках-маточниках при содержании в каждой изолированной секции от 30 свиноматок и более — профилактические перерывы не менее 5 сут;
—	в изолированных секциях для поросят-отъемышей — 5 сут;
—	в помещениях для откармливаемых свиней — после снятия с откорма — 4 сут;
—	в секциях для холостых, супоросных свиноматок, хряков-производителей — 5 сут;
—	в стационарных летних лагерях профилактические перерывы допускается сокращать до 3 сут;
—	в передвижных лагерях использованная площадка при наличии твердого покрытия санируется не менее 14 сут, при обычном грунте — перепахивается, засевается и санируется в летнее время не менее 30 сут.
Для овцеводческих помещений:
—	в секциях для ягнят и содержания маток с ягнятами — перерыв 1 сут;
—	для санации всего цеха его освобождают от животных полностью 1-2 раза в год на 5 сут, помещения для откорма — от 5 до 15 сут после снятия овец с откорма;
—	во всех других помещениях — профилактический перерыв после освобождения их от овец — 3 сут.
Кроме того, в общий технологический цикл работ включают профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию, как неотъемлемую часть профилактики заболеваний животных.
369
Вход на комплекс или ферму разрешается только через ветеринарно-санитарный пропускник. Все входы, выходы и внутренние переходы оборудуются дезбарьерами. Ни одного постороннего лица, не работающего на комплексе, не может быть допущено на его территорию без специального пропуска главного врача хозяйства. Работники ферм регулярно проходят медицинское обследование.
К работе не допускаются лица, страдающие болезнями, которые могут передаваться животным (туберкулез, бруцеллез и др.). В каждом животноводческом помещении должна быть аптечка с набором медикаментов и перевязочных средств для оказания первой помощи.
Организация контроля за состоянием здоровья животных. Контроль состояния животных осуществляется путем проведения комплекса плановых мероприятий, осуществляемых ветеринарными специалистами и учреждениями и направленных на своевременное выявление и лечение больных животных. Большое влияние на общее состояние животных могут оказать многие факторы, включая неудовлетворительные условия содержания, микроклимат, несбалансированное кормление, неблагополучные наследственные признаки и болезни. Поэтому для устранения отрицательных воздействий необходимо проводить полное обследование всего стада животных и при этом учитывают все факторы внешней среды, оказывающие влияние на продуктивность животных. Это осуществляется системой диспансерного обслуживания животных.
Диспансеризация включает в себя плановые клинические обследования животных, биохимическое исследование крови, молока, мочи, а также анализ условий кормления, содержания и качества кормов. Она проводится не реже двух раз в году (осенью и весной), а при необходимости в любое время года. По результатам диспансеризаций разрабатывается план мероприятий по сохранению здоровья животных, улучшению условий содержания, ухода, кормления и эксплуатации, а также меры по санации окружающей среды.
Не случайно, в связи с этим, повышение естественной резистентности животных и формирование стада, более приспособленного к промышленной технологии, является важным направлением профилактической работы в современных условиях.
В качестве показателей, характеризующих состояние резистентности, можно использовать следующие показатели крови: морфологический состав и белковую картину, функциональную активность клеточных элементов (фагоцитарная активность и интенсивность лейкоцитов), бактерицидную и лизоцимную активность сыворотки крови, титр гетерогемагглютинов и другие биохимические показатели обменных процессов.
370
Основой профилактических мероприятий является создание оптимальных условий содержания, эксплуатации и кормления животных.
Наряду с общими профилактическими мероприятиями важное место занимает и специфическая профилактика, проводимая с учетом специфических особенностей возбудителей и болезней. В основе специфической профилактики лежат диагностические исследования животных, иммунизация (вакцинация) и различного рода противо-паразитарные обработки. Мероприятия по специфической профилактике проводятся согласно существующим наставлениям, в соответствии с ветеринарным законодательством.
Современная индикация микробных возбудителей не только в организме животных, но и в основных элементов внешней среды (воздух, вода, почва, корма, воздух, выделение животных и т.д.), количественная и качественная оценка популяций позволит предвидеть возможность возникновения, развития и распространения болезни.
Методы общей и специфической профилактики должны сочетаться таким образом, чтобы, например, иммунизация животных рассматривалась как крайняя вынужденная мера, а не основная, так как последняя на фоне неудовлетворительного содержания и неполноценного кормления, как правило, не дает положительного эффекта. В связи с этим, мероприятия по соблюдению общего санитарного режима, созданию оптимальных условий содержания, эксплуатации и кормлении животных всё время должны совершенствоваться. Повышение эффективности этих мероприятий будет обеспечивать, в необходимых случаях, не только охрану хозяйства от заноса и выноса возбудителей, но и повышать эффективность специфических мероприятий.
Система санитарно-гигиенических мероприятий может сыграть основную роль в профилактике различных заболеваний, если она является частью технологии по производству продуктов животноводства.
Пункт сбора сырья рассчитан на кратковременное хранение трупов животных и их конфискатов до их отправки на завод по производству мясокостной муки (ветсанзавод).
Въездной дезбарьер предназначен для дезинфекции колес транспортных средств.
Дезинфекционный блок служит для дезинфекции транспорта и тары, а также ввозимого и вывозимого оборудования.
Дезбарьер входной устраивают для дезинфекции обуви при входе в блок санитарно-бытовых помещений, санпропускник, а также на основном входе в животноводческое помещение, птицеводче
371
ское здание или каждое помещение (телятник, родильное отделение и т.д.).
Санпропускник — это санитарно-бытовое помещение для обслуживающего персонала. Его устраивают при входе на территорию предприятия или его обособленных производственных зон с обеспечением санитарной обработки всего персонала и посетителей согласно установленному ветеринарно-санитарному режиму в зависимости от эпизоотической обстановки. В санитарно-бытовых помещениях предусматривают комнаты для дезинфекции, стирки, сушки, глажения и хранения спецодежды. При строительстве и реконструкции ветеринарных объектов предусматривают следующие минимальные зооветеринарные расстояния:
а)	от общехозяйственных лечебниц, карантинных помещений, изоляторов до животноводческих и звероводческих предприятий — 200 м, до птицеводческих — 500 м;
6)	от фермерских ветеринарных объектов до обслуживаемых ими животноводческих и звероводческих зданий и сооружений, а также до подсобных и вспомогательных сооружений — равными противопожарным расстояниям; до птицеводческих зданий — 60 м;
в)	от ветеринарных объектов до железных дорог и до автомобильных дорог разной (I-V) категории и дорог местного значения — 300-500 м.
УБОРКА, УТИЛИЗАЦИЯ И УНИЧТОЖЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ ОТХОДОВ
К биологическим отходам относят: трупы животных и птиц, в том числе лабораторных; абортированные мертворожденные плоды; ветеринарные конфисканты (мясо, рыба, другая продукция животного происхождения), выявленные после ветеринарно-санитарной экспертизы на убойных пунктах, хладобойнях, рынках, в мясоперерабатывающих организациях, организациях торговли и других объектах; другие отходы, получаемые при переработке пищевого и непищевого сырья животного происхождения.
Сброс биоотходов запрещается в водоемы, реки и болота. Категорически запрещен сброс их в бытовые мусорные контейнеры и вывоз их на свалки и полигоны для захоронения.
Биологические отходы, зараженные или контаминированные возбудителями:
372
— сибирской язвы, эмфизиматозного карбункула, чумы крупного рогатого скота, чумы верблюдов, бешенства, туляремии, столбняка, злокачественного отека, катаральной лихорадки крупного рогатого скота и овец, африканской чумы свиней, ботулизма, сапа, эпизоотического лимфангоита, мелиоидоза (ложного сапа), миксоматоза, геморрагической болезни кроликов, чумы птицы — сжигают на месте, а также в трупосжигательных печах или на специально отведенных площадках;
—	энцефалопатии, скрепи, аденоматоза, висна-маэди перерабатывают на мясо — костную муку. В случае невозможности переработки они подлежат сжиганию;
—	болезней, ранее не регистрировавшихся на территории России, сжигают.
Всякий труп павшего или убитого животного, оставленный на поверхности почвы, загрязняет землю, воду и воздух. Он может оказаться фактором распространения инфекции среди людей и животных. В трупах или органах животных, павших от инфекционных болезней, микроорганизмы, вызвавшие болезнь, выживают длительное время, особенно при благоприятных для них температуре и влажности.
Поэтому, немедленно, после гибели животного ветеринарный врач должен осмотреть труп и дать указания о проведении предохранительных мер в отношении людей и животных, а также о способе утилизации трупа. Трупы животных, боенские конфискаты (отходы при переработке животных продуктов) с учетом эпизоотической обстановки и в соответствии с ветеринарным законодательством вывозят для переработки на заводы по производству мясо-костной муки или уничтожают в биотермических ямах, или сжигают.
Для уничтожения или утилизации трупы крупных животных доставляют специальным транспортом. С этой целью в хозяйствах оборудуют металлические ящики длиной 2,5 м, шириной 1,7-2,0 м и глубиной не менее 1 м. Внутренние стенки деревянных ящиков и их дно обивают оцинкованным или кровельным железом. Ящики устраивают с откидной задней и боковой стенками. Они должны плотно закрываться, быть жиженепроницаемыми, удобными для загрузки и выгрузки, очистки и дезинфекции. Транспортируют их на автомашинах или повозках. Вместе с трупом необходимо вывозить и верхний слой земли (толщиной 20-25 см), на котором он лежал. Это место следует продезинфицировать хлорной известью или сернокарболо-вой смесью. Автомашину, повозку, спецодежду и инвентарь сразу же после перевозки трупа, боенских и конфискатов и других отходов
373
необходимо тщательно очистить и продезинфицировать. Вскрывать трупы и снимать шкуры разрешается только в специальных помещениях на утильзаводах или бетонированной площадке у биотермиче-ской ямы.
Уничтожают трупы несколькими способами: утилизацией на специальных ветеринарно-санитарных заводах или установках; путем сжигания или обеззараживания в биотермических ямах.
Наиболее эффективна и экономична переработка трупов на утилизационных заводах, так как при этом помимо полного их обеззараживания получают ряд ценных продуктов (технические жиры, мясокостную муку).
Ветеринарно-санитарный утилизационный завод — это предприятие для утилизации трупов животных и конфискантов (отходов) мясной и кожевенно-сырьевой промышленности в результате термической обработки в специальных котлах и последующей переработки на кормовые и технические продукты (шкуры, рога, копыта, удобрения и др.). (Методические рекомендации по технологическому проектированию ветеринарно-санитарных утилизационных заводов — РД-АПК 1.10.07.06-08). Специалисты утилизационных заводов проводят работу по выяснению причин падежа животных в хозяйствах, расположенных в радиусе их действия (50-70 км). Ветеринарно-санитарный утилизационный завод принимает для утилизации все трупы животных независимо от причин падежа, а также все боенские конфискаты, отходы мясной, птицеперерабатывающей, рыбной и сырьевой промышленности от всех хозяйств и предприятий, расположенных в зоне обслуживания завода. При отсутствии вблизи ветеринарно-санитарного завода в ряде крупных специализированных ферм и птицефабрик трупы животных или птицы и конфискаты от убитых животных проваривают в котлах ЛАПСа и используют в корм животным или подвергают автоклавированию в специальных котлах в утилизационном отделении убойно-санитарного пункта фермы или комплекса. На фермах для утилизации конфискатов строят пункты сбора сырья на границе ограждения или в санитарно-убойном пункте.
Переработку отходов птицеводства на сухие корма осуществляют в горизонтальных варочных котлах типа ГВК-2,8 или ГВК-4,6, где происходят обеззараживание, гидролиз, варка, стерилизация и сушка продукта. Температура внутри котла при варке 120 °C, время варки 30 мин, температура при сушке 70-80 °C, время сушки 5,5 ч.
В тех случаях, когда по какой-либо причине в день гибели животного не представляется возможным срочно вывезти труп (разливы рек, снежные заносы и др.), его временно сохраняют в хозяйстве.
374
Руководители хозяйства в таких случаях несут ответственность за то, чтобы труп не был похищен плотоядными животными (собаками и др.). В связи с этим в каждом хозяйстве строят специальное устройство — накопитель для трупов животных и других отходов животноводства (на границе животноводческой фермы).
Сжигание трупов обязательно в случае возникновения инфекций, вызванных спорообразующей микрофлорой (сибирская язва, эмфизематозный карбункул), и при особо опасных болезнях (сап, бешенство, чума крупного рогатого скота и др.), когда запрещено снимать шкуры во избежание рассеивания возбудителей инфекции. Метод сжигания трупов имеет свои преимущества и отрицательные стороны. К положительным сторонам относят, во-первых, обеспечение полного уничтожения возбудителя заболевания (инфекта) и, во-вторых, возможность использования золы сгоревшего трупа в качестве удобрений для растений. Отрицательным моментом является потеря таких ценных продуктов, как мясо-костная мука, жир, рога, копыта, которые могли бы быть утилизированы. Трупы животных сжигают в трупосжигательных печах различных конструкций и на кострах.
Для уничтожения трупов животных на костре устраивают тру-посжигательную яму. Для сжигания трупов роют крестообразно две канавы. В месте их стыка на середине (крестовина) кладут толстые бревна, а на них помещают труп. На дно ямы кладут солому, дрова и зажигают. Сгорание трупа происходит постепенно. Труп крупного животного полностью сгорает через 6-7 ч. При наличии двух трупов яму расширяют на 0,5 м, и оба трупа сжигают на одном костре. Сжигать трупы допускается только в тех местах, где нет заводов по производству мясо-костной муки.
В биотермических ямах трупы животных обеззараживают при отсутствии ветеринарно-санитарного утилизационного завода. Биотермические ямы (пирятинская, чешская, трупная яма Бекка-ри) устраивают на специально отведенном участке земли площадью 200 м2. Участок огораживают прочной изгородью высотой не менее 2 м. С внутренней стороны забора или стены делают канаву глубиной не менее 1 м.
Скотомогильники были первыми сооружениями, предназначенными для уничтожения трупов животных во всех странах. Скотомогильники — это специально отведенные участки земли для зарывания (захоронения) трупов животных, где они подвергаются разложению в разные сроки в зависимости от состава почвы, влажности, глубины. Патогенные микроорганизмы, внесенные вместе с трупом в почву, инфицируют ее на большую глубину и в связи с этим делают
375
территорию скотомогильника на многие годы опасным резервуаром инфекции. Этот способ уничтожения трупов примитивен и нерационален, он не удовлетворяет современным требованиям оздоровления почвы и внешней среды от возбудителей инфекционных заболеваний животных и человека. С точки зрения современных ветеринарно-санитарных требований недопустимо пользоваться скотомогильниками. Существующие скотомогильники необходимо превратить в безопасные в санитарном отношении места обычного пользования.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
1.	Дайте определение «Ветеринарная санитария» и чем она занимается.
2.	Что такое: дезинфекция, дезодорация, дезинсекция, дегеминтизация и дератизация.
3.	Что такое профилактические перерывы и их продолжительность.
4.	Что такое ветеринарная защита животноводческих ферм
5.	Основные требования к канализации и навозоудалению, хранению и методам обеззараживания навоза и помета.
6.	Какие существуют способы очистки сточных вод животноводческих предприятий.
7.	Как осуществляется уборка, утилизация и уничтожение биологических отходов.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1.	Бессарабов Б. Ф., Крыканов А. А., Могилъда Н. П. Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе: учебное пособие. СПб.: Изд-во «Лань», 2012. 336 с.
2.	ГОСТ Р 52337-2005. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности.
3.	ГОСТ Р 55452-2013. Сено и сенаж. Технические условия.
4.	ГОСТ Р55986-2014. Силос из кормовых растений. Общие технические условия.
5.	ГОСТ Р 53117-2008. Удобрения органические на основе отходов животноводства. Технические условия.
6.	Жигачев А. И., Уколов П. И., Билль А. В. Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной технологии. М.: КолосС, 2009. 408 с.
7.	Кабанов В. Д. Свиноводство. М.: КолосС, 2001. 432 с.
8.	Кузнецов А. Ф., Кочиш И. И. .Семёнов В. Г. и др. Гигиена животных. СПб.: Изд-во «Квадро» 2015. 448 с.
9.	Кузнецов А.Ф., Михайлов Н.А., Карцев П.С. Современные производственные технологии содержания сельскохозяйствепнных животных: учебное пособие. СПб.: Изд-во «Лань», 2013. 464 с.
10.	Кузнецов А. Ф., Никитин Г. С. Современные технологии и гигиена содержания птиц. СПб.: Лань, 2012. 352 с.
11.	Кузнецов А.Ф., Родин В. И., Светличкин В. В. и др. Практикум по ветеринарной санитарии, зоогигиене и биоэкологии. СПб.: Лань, 2013. 512 с.
12.	Кузнецов А. Ф. Крупный рогатый скот: содержание, кормление, болезни: диагностика и лечение / А. Ф. Кузнецов, А. А. Стекольников, И. Д. Алемайкин и др. СПб.: Лань, 2016. 372 с.
13.	Кочиш И. И., Виноградов П.Н., Волчкова Л. А. и др. Практикум по зоогигиене. СПб.: Лань, 2012. 416 с.
14.	Кочиш И. И., Калюжный Н.С., Волчкова Л. А. и др. Зоогигиена. СПб.: Лань, 2008. 464 с.
15.	Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных. Калуга: Ноосфера, 2012. 642 с.
16.	Медведский В. А., Соколов Г. А., Трофимов А.Ф. и др. Гигиена животных. Минск, 2003. 608 с.
377
17.	Практикум по гигиене животных (под общ. ред. А. Ф. Кузнецова). 2 изд. СПб.: Квадро, 2017. 384 с.
\8.	Ходанович Б. В. Проектирование и строительство животноводческих объектов: учебник. 3 изд. СПб.: Лань, 2015. 288 с.
19.	Хохрин С.Н. Кормление животных с основами кормопроизводства / С.Н.Хохрин, К. А.Рожков, И.В.Лунегова. СПб.: Проспект Науки, 2016. 480 с.
Содержание
Предисловие............................................... 3
Введение.................................................. 5
Часть I. ОБЩАЯ ЗООГИГИЕНА
Глава 1. ГИГИЕНА ВОЗДУШНОЙ СРЕДЫ И ЕЁ ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ ЖИВОТНЫХ..................................... 13
Температура воздуха и её влияние на организм животных. 15
Влажность воздуха и ее влияние на организм животных.. 21
Подвижность воздуха, катаиндекс и роза ветров.... 22
Атмосферное давление............................. 25
Лучистая энергия и освещённость.................. 26
Электрические и электромагнитные поля............ 33
Аэроионизация.................................... 35
Пылевая и микробная загрязнённость............... 37
Микробная контаминация воздуха................... 41
Шумовое загрязнение.............................. 45
Газовый состав воздуха........................... 46
Лабораторно-практические занятия: методы контроля за микроклиматом в помещениях для животных............ 52
Глава 2. ПОЧВА И ЕЁ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ................................................ 58
Почва, её состав и свойства...................... 58
Физические свойства почвы........................ 61
Химический состав почвы.......................... 65
Зоогигиеническое и эпизоотологическое значение почвы. 68
Загрязнение почвы и методы её оздоровления....... 71
Оценка санитарного состояния почвы и ее самоочищение. 74
Лабораторно-практические занятия................. 78
Глава 3. ГИГИЕНА ВОДЫ, ВОДОСНАБЖЕНИЯ И ПОЕНИЯ ЖИВОТНЫХ................................................. 81
Санитарно-гигиеническое значение воды в животноводстве. 81 Классификация природных вод и паспортизация водоисточников ........................................... 82
379
Санитарная охрана водоисточников и требования к воде.. 84
Загрязнение и самоочищение природной воды......... 88
Очистка и обеззараживание воды.................... 91
Режимы поения животных и системы водоснабжения........ 92
Лабораторно-практические занятия.................. 94
Глава 4. ГИГИЕНА КОРМОВ И КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ.................. 96
Зоогигиеническое значение кормов.................. 96
Оценка качества и сертификация кормов............. 97
Правила и технология кормления.................... 99
Санитарно-гигиенические требования к кормоцехам, кормокухням, оборудованию и инвентарю................. 101
Диетическое кормление............................ 103
Голодание и перекорм у животных.................. 105
Витаминное голодание............................. 108
Минеральное голодание............................ 113
Использования кормов, вызывающих травматизацию желудочно-кишечного тракта у животных................ 121
Отравления ядовитыми растениями.................. 126
Корма, которые могут накапливать токсические вещества. 129
Загрязнение кормов минеральными и синтетическими ядами............................................ 138
Загрязнения кормов вредоносными организмами...... 140
Загрязнение кормов микроскопическими грибами и профилактика микотоксикозов........................... 143
Лабораторно-практические занятия: санитарно-гигиенические методы исследования кормов.................. 148
Глава 5. ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПОМЕЩЕНИЯМ ДЛЯ СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНЫХ.................................. 151
Основные требования к помещениям для содержания сельскохозяйственных животных........................ 152
Вентиляция и тепловой баланс животноводческих помещений.............................................. 160
Подстилочные материалы........................... 163
Глава 6. ГИГИЕНА ТРАНСПОРТИРОВКИ ЖИВОТНЫХ................ 166
Перевозка железнодорожным транспортом............ 166
Перевозки водным транспортом..................... 167
Перевозка автомобильным транспортом.............. 168
Перевозка авиационным транспортом................ 169
Правила перегона животных........................ 170
380
Глава?. ГИГИЕНА УХОДА ЗА ЖИВОТНЫМИ...................... 172
Уход за кожей животных.......................... 172
Закаливание животных............................ 177
Уход за конечностями, копытами и рогами......... 178
Моцион животных................................. 182
Часть II
ЧАСТНАЯ ЗООГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНЫХ
Глава 8. ГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА.......................................... 185
Системы и способы содержания крупного рогатого скота. 185
Микроклимат в помещениях для крупного рогатого скота. 188
Содержание быков производителей................. 189
Содержание сухостойных коров.................... 190
Содержание коров в цехе для отёла............... 191
Способы выращивания новорождённых телят......... 194
Содержание ремонтного молодняка................. 199
Содержание дойных коров и первичная обработка молока. 203
Содержание молодняка крупного рогатого скота на откорме и технология производства говядины в молочном скотоводстве............................................ 207
Гигиена и технологии в мясном скотоводстве...... 217
Глава 9. ГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ СВИНЕЙ.............. 222
Биологические особенности свиней и современные технологии их выращивания.............................. 222
Системы выращивания молодняка................... 223
Микроклимат в свиноводческих помещениях......... 225
Способы содержания свиней....................... 226
Технологии содержания холостых, супоросных и подсосных свиноматок...................................... 228
Технология содержания хряков-производителей..... 231
Гигиена опороса и уход за новорожденными поросятами.. 232
Технологии содержания поросят-отъёмышей......... 235
Содержание свиней на откорме.................... 237
Глава 10. ГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ ЛОШАДЕЙ......... 240
Биологические особенности лошадей............... 240
Системы и способы содержания лошадей............ 241
Требования к конюшням и их внутреннему оборудованию.... 243
Содержание дойных кобыл......................... 247
Выращивание жеребят............................. 248
381
Глава 11. ГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ ОВЕЦ............ 256
Продуктивно-биологические особенности овец...... 256
Системы и способы содержания овец............... 258
Помещения для содержания овец................... 260
Требования при разведении овец.................. 263
Ягнение и выращивание молодняка в подсосный период. 265
Нагул и откорм ягнят............................ 271
Глава 12. ГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ КОЗ.......... 273
Требования к участку для строительства козоводческих ферм и комплексов.................................... 274
Системы и способы содержания коз и технология производства продукции козоводства...................... 275
Зооветеринарные требования к размещению отдельных помещений......................................... 279
Технологические требования к основным производственным зданиям ........................................ 280
Зоотехнологические требования к микроклимату, вентиляции, водообеспечению и канализации.............. 285
Гигиена воспроизводства коз, доение и стрижка... 289
Глава 13. ГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ ПТИЦЫ........... 291
Биологические особенности птицы................. 291
Требования к птицеводческим предприятиям........ 292
Гигиена инкубации яиц........................... 294
Выращивание ремонтного молодняка кур............ 295
Содержание кур родительского и промышленного стада. 299
Особенности выращивания бройлеров............... 301
Особенности выращивания и содержания водоплавающей птицы........................................... 302
Особенности выращивания и содержания индеек..... 305
Глава 14. ГИГИЕНА И ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ ПУШНЫХ ЗВЕРЕЙ И КРОЛИКОВ....................................... 307
Биологические особенности пушных зверей......... 308
Структура стада и способы содержания пушных зверей. 310
Гигиена выращивания молодняка пушных зверей..... 315
Особенности содержания кроликов................. 316
Глава 15. ГИГИЕНА И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ
ТРЕБОВАНИЯ ПРИ СОДЕРЖАНИИ ЛАБОРАТОРНЫХ ЖИВОТНЫХ........................................ 319
Состав, взаиморасположение и нормы площади помещений вивариев........................................ 320
382
Ветеринарно-санитарные требования к помещениям вивария ........................................... 322
Оборудование вивария и условия размещения животных. 325
Прием животных в виварий и основные правила их содержания............................................ 327
Правила личной гигиены сотрудников вивария..... 333
Часть III ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ
Глава 16. ДЕЗИНФЕКЦИЯ, ДЕЗИНСЕКЦИЯ, ДЕРАТИЗАЦИЯ И ДЕЗОДОРАЦИЯ НА ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ОБЪЕКТАХ............................................... 336
Дезинфекция.................................... 337
Дератизация.................................... 341
Дезинвазия .................................... 344
Дезинсекция.................................... 352
Дезодорация.................................... 355
Глава 17. КАНАЛИЗАЦИИ И НАВОЗОУДАЛЕНИЕ В ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ПОМЕЩЕНИЯХ.......................... 359
Хранение и методы обеззараживания навоза и помета.. 362
Сточные воды животноводческих предприятий и способы их очистки........................................ 365
Глава 18. ВЕТЕРИНАРНАЯ ЗАЩИТА ФЕРМ.................... 367
Система ветеринарно-санитарных мероприятий на фермах... 367
Уборка, утилизация и уничтожение биологических отходов .. 372
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ..................................... 377
Учебное издание ЗООГИГИЕНА И ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ Под научной редакцией А. Ф. Кузнецова
Учебник для СПО Оригинал-макет Ю. Ю. Тауриной ООО «КВАДРО». 193079, Санкт-Петербург, ул. Новоселов, д. 8А. Тел: (812)946-23-27; mailto: 9462327@mail.ru; www.9462327.ru
Подписано к печати 17.04.2017. Формат 60х90/]6.
Бумага офсетная. Печать офсетная.
Печ. л. 24. Уч.-изд. л. 26,64. Тираж 300. Заказ №