Журнал "Приусадебное хозяйство", 2022 №12

Коренная зима (долгосрочный прогноз погоды от в. Стальнова)

Живая «проволока» как оружие массового поражения

ЦВЕТЫ В САДУ И ДОМА
Топ-3 новогодних комнатных

Автор: Макарычева Е.А.

Теги: журнал приусадебное хозяйство

Год: 2022

Похожие

Журнал "Приусадебное хозяйство", 2022 №10

Журнал "Приусадебное хозяйство", 2022 №9

Журнал "Приусадебное хозяйство", 2022 №11

Журнал "Приусадебное хозяйство", 2023 №1

Текст

Ежемесячный
иллюстрированный журнал.
Основан в 1981 году
Учредитель и издатель -
Общество с ограниченной ответственностью
«Журнал «Приусадебное хозяйство»
юэкпйные
2 Н. Лагута АМПЕЛЬНЫЕ ТОМАТЫ: МИФЫ, СОРТА, ПРЕИМУЩЕСТВА
10 С. Гущина ОВОЩИ БЕЗ СЕМЯН: ЗАГАДКИ И ПАРАДОКСЫ
14 М. Морозова ОГОРОДНЫЕ СПАРТАНЦЫ
17 Н. Воробьева ТЫКВА С КРИВОЙ ШЕЙКОЙ
20 ВОПРОСЫ В КОНВЕРТАХ
22 И. Митюшев ЖИВАЯ «ПРОВОЛОКА» КАК ОРУЖИЕ МАССОВОГО ПОРАЖЕНИЯ
25 А. Малахова ТОЛИ ЛУК, ТОЛИ ЧЕСНОК
Е. Павлова НАШИ НЭШИ
33 ВОПРОСЫ В КОНВЕРТАХ
34 Н. Каратаев ЛУЧШИЕ ЗИМОСТОЙКИЕ СОРТА ЗЕМЛЯНИКИ
38 М. Изотова В ДЕКАБРЕ СЕМЬ ПОГОД НАДВОРЕ
41 Л. Королькова МИНИ-МАНДАРИНКИ К НОВОГОДНИМ ПРАЗДНИКАМ
46 Н. Алексеева САМЫЕ СЛАДКИЕ И КРУПНЫЕ ВИШНИ
50 САДОВОД - САДОВОДУ
52 Л. Ромейская
ТОП-3 НОВОГОДНИХ КОМНАТНЫХ
57 И. Милехин 4 СПОСОБА ПОЛИТЬ ФИАЛКУ
62 С. Коваленко ОЧАРОВАНИЕ НЕЖНЫХ ФРИТИЛЛЯРИЙ
УВАЖАЕМЫЕ
ЧИТАТЕЛИ!
Приносим свои изви-
нения за техническую
ошибку, допущенную в
типографии при печа-
ти «ПХ» №11.
IQ КОРЕННАЯ ЗИМА
(долгосрочный прогноз погоды от В. Стальнова)
gQ А. Мунасипова
М. Бакушева
В ПРАЗДНИЧНОМ
СВЕТЕ
ОВЦЫ ОСТАЮТСЯ!
7 А. Чугунков
МЯГКИЕ ОКНА
76 Д- пучков
МАЛ ОВОЩНИК,
НО С ДЕКОРОМ
Ответственность за содержа-
ние рекламных материалов,
в том числе любых вкладок,
несут рекламодатели.
84 ЗАГОТОВЬ, СОХРАНИ
88 Н. Королев
БЕДУ ПРОЩЕ ПРЕДОТВРАТИТЬ
90 И. Троицкий
ТРИ НЕДЕЛИ ДО И ПОСЛЕ
92 С. Смирнов УРОЖАЙНАЯ ТЕПЛИЦА
94 0. Макеева
СТАВКА НА ИНКУБАЦИЮ
В КАТАЛОГЕ АО «ПОЧТА РОССИИ»:
на полугодие
П1864
ПП678
ПП679
ПП675
«Приусадебное хозяйство»
«ПХ» с приложением «Цветы в саду и дома»
«ПХ» с приложением «Дачная кухня»
«ПХ» + «Цветы» + «Дачная кухня»
на год
ПП702
ПП692
ПП695
ПП685
Генеральный директор
Е.А. Калмыкии
Шеф-редактор
Е.А. Макарычева
РЕДАКЦИЯ ЖУРНАЛА:
А.В. Пылаева,
главный художник
Е.В. Карпова,
ответственный секретарь
Л.Ю. Скоромная
(«Ваш сад»)
В.А. Кокорева
(«Урожайные грядки»,
«Дом. Усадьба»)
Т.В. Яркина
(«Цветы в саду и дома»,
«Домашняя ферма»)
И.А. Алексеева, секретарь
Корректор
Н.В. Дюмина
Служба рекламы -
тел. +7-916-643-27-95
Служба реализации -
тел. (495)252-76-65
ООО «Приусадебное хозяйство»:
117105, г. Москва, а/я 131.
Тел. (495)252-76-65
E-mail: phsn@inbox.ru
Подписано в печать 15.11.22
Выход в свет 08.12.22
Отпечатано
в ООО «МДМ-ПЕЧАТЬ»
Тираж с приложениями
196300 экз.
Цена свободная.
Журнал зарегистрирован
в Роскомнадзоре.
Свидетельство о регистрации
ПИ №ФС 77-65726
от 20 мая 2016 г.
Декабрь 2022 № 12 (426)
© ООО «Приусадебное
хозяйство»
гутрожайные
Jjp^Ku
АМПЕЛЬНЫЕ
ТОМАТЫ:
МИФЫ, с
ПРЕИМУ1
Помидорные
растения, стебли
которых каскадом
свисают с вазона,
хороши как на даче,
так и в квартире.
Пышные кроны
ампельных томатов
и украшают,
и урожай дают,
и могут похвастаться
другими
интересными
и неожиданными
особенностями.
то же такое ампе-
ли? Растения со
струящимися вниз
побегами, которые вы-
ращивают, как правило,
в подвесных вазонах,
корзинках, горшках.
Обычно это цветы. Для
томатов подобная фор-
ма совсем не характер-
на. И все же о них пишут,
говорят и представляют
фото все чаще и чаще.
Так существуют ли они
на самом деле или это
фейк?
Правда
и «кривда»
Ботаники не относят
ампели к отдельной то-
матной категории. Тер-
мин скорее маркетинго-
вый ход, чтобы заинте-
ресовать покупателей.И
все женам, овощеводам-
любителям, поклонни-
кам томатов, ничто не
мешает объединить их в
отдельную группу с об-
щими полезными свой-
ствами, не только чисто
внешними, но и суще-
ственными для агротех-
ники. Вот главные при-
знаки.
• Способность рос-
кошно выглядеть и пло-
доносить, питаясь с ма-
лой площади.
Если корням традици-
онных томатов нужно
углубляться в землю не
меньше чем на 50 см, то
ампелям, чтобы порадо-
вать неплохим урожаем,
хватает грунта в обыч-
ном 3-5-литровом вазо-
не высотой 20-26 см. Ни-
спадающая крона, не-
смотря на пышность,
занимает не стратегиче-
3
ское, а второстепенное
пространство: она почти
не мешает соседям, ведь
ветки располагаются, так
сказать, ниже этажом.
• Исключение форми-
ровки и пасынкования.
А это в уходе за тома-
тами одно их самых хло-
потных дел, требующих
определенного навыка и
даже искусства.
• Хорошо облиствен-
ные стебли, желательно
с неограниченным ро-
стом.
Чаще всего речь идет о
высокорослых черри-то-
матах. На поверку побе-
ги, конечно, не гибкие и
не податливые, а ломкие
и толстоватые, однако по
виду вполне приближен-
ные к ампельным. Без
ли-коротышки растут
только вверх. Это кусто-
вые урожайные карлики.
• Обязательная деко-
ративность.
У ампелей живопис-
ность растения на высо-
те, тогда как обычные то-
матные кусты, особенно
высокорослые, редко
служат для украшения.
Тигры и леденцы
Уже сейчас стоит вы-
брать и купить семена
подходящих сортов. И
тут поможет опыт и сове-
ты томатников, которые
давно экспериментиру-
ют с ампелями.
F1 Ампельный - низко-
рослый гибрид, который,
образно говоря, вместо
пасынков через 100 дней
Для ампельных тома-
тов хороши контей-
неры из ворса. Такие
емкости изначально ре-
комендуют для выра-
щивания картошки, но
томатам-каскадам они
тоже подходят - высо-
кие и компактные, лег-
кие и мягкие, с дыша-
щими стенками.
формировки порой нель-
зя понять, есть ли вооб-
ще у растения централь-
ный стебель - все глав-
ные.
• У невысоких сортов
очень длинные кисти с
мелкими плодиками не
больше 20-30 г. Они сви-
сают под собственной
тяжестью и тем самым
создают ампель-эффект,
несмотря на то что стеб-
4
Уампелей несколько
преимуществ. Более
ранний урожай, так как
рассаду высаживают на
постоянное место в
апреле. Томат в приро-
де - многолетник, и в до-
машних условиях его
плоды радуют круглый
год, и даже не один, ес-
ли добросовестно уха-
живать и подсвечивать
растения в межсезонье.
При дополнительных
подкормках можно ис-
кусственно не сокра-
щать растениям жизнь и
выращивать их как ком-
натный цветок. Растения
устойчивы к болезням,
даже к фитофторозу,
благодаря относитель-
ной изоляции от других
помидорных кустов и
лучшей циркуляции
воздуха.
после всходов образует
2-3-кратно разветвляю-
щиеся кисти. На каждой
по 15-20 красных плоди-
ков весом 10-20 г. Гиб-
рид устойчив к комп-
лексу томатных болез-
ней.
Ампелька - высота ку-
ста 20-40 см. Сладкие и
вкусные плоды весом 20-
25 г собраны в длинные
кисти по 10-20 штук, со-
зревать они начинают на
85-90-й день.
F1 Пиа Дропс (pear
drops - «грушевые леден-
цы») - достаточный объ-
ем горшка 2,5-3 л. Свиса-
ющие побеги длиной до
45 см. Плоды созревают
через 55 дней после вы-
садки рассады, а от всхо-
5
дов проходит 100 дней.
Желтые томатики-грушки
весят 20-25 г.
F, Тамблинг Тайгер
(tumbling tiger - «кувыр-
кающийся тигр») - у этого
гибрида свисающие по-
беги длиной до 50 см и
округлые красно-поло-
сатые плоды по 20-30 г.
Они созревают через 63-
65 дней после высадки
рассады в 3-литровый
горшок.
F1 Черри Фонтейн
(cherry fountain - «вишне-
вый фонтан») образует
мощный куст диаметром
до 90 см с длинными
плетями по 100 см. По
форме он напоминает
фонтан с разнонаправ-
ленными струями: неко-
торые стебли вначале
валятся набок, а потом
спадают вниз, а другие
стремятся вверх, оста-
ваясь невысокими - 15-
20 см. Вес сладких, крас-
ных, округло-приплюс-
нутых плодиков около
25 г, на растении их до
300 штук, в кисти по 10.
Начало созревания - че-
рез 60 дней после вы-
садки рассады.
Увы, некоторые сорта,
заявленные в описании
какампели, таковыми ес-
ли и являются, то к этому
надо приложить больше
усилий, чем обычно. Так
рассказывают экспери-
ментаторы.
Например, сорт Золо-
тая гроздь сам растет
как обычный низкорос-
лик с толстыми стебля-
ми, которые, как ни сги-
бай, все равно вздыма-
ются вверх либо лома-
ются, если пытаешься
насильно их «перепро-
граммировать».
Картинка на пакетике
сорта Ред Профьюжен
(red profusion - «красное
изобилие») вполне ам-
пельная, помидорчики
красные, некрупные -
2,5-3,5 см в диаметре,
созревают через 52 дня
после высадки рассады
в вазон. Высота куста до
20 см, плети якобы могут
спускаться на 70 см вниз.
Именно могут, но поче-
6
му-то сами этого не де-
лают, даже если их по-
местить наклонно у са-
мого края контейнера.
Справедливости ради
стоит сказать, что к кон-
цу лета они «исправля-
ются» - действительно
дают длинные плети. Но
в это время им уже не
хватает солнца, и чтобы
помидорчики оказались
менее кислыми, потре-
буется досветка.
Декоративные
и урожайные
Рассаду ком натных ам -
пелей сеют в феврале,
уличных - в марте, за 1,5
месяца до высадки в
основную емкость.
Если томат нужен толь-
ко для красоты, объем
горшка может быть не-
большим (3-5 л), чтобы
нетрудно было подве-
сить или поставить его в
любом месте. Если цель -
получить значимый уро-
жай, объем плодородно-
го грунта должен быть
6-10 л. Растения выса-
живают в пластиковые
ведра, широкие кашпо
или вазоны на устойчи-
вой высокой ножке. Та-
кие емкости, конечно,
уже не подвесишь.
В стиле ампелей выра-
щивают томаты гиб-
ридов F1 Горожанин, Ка-
скад Ред и Каскад Елоу,
сортов Садовая жемчу-
жина (другие названия
Жемчужинка, Арктика,
Garden Pearl), Талисман,
Желтое чудо, Рябиновые
бусы, Тигровый.
Составляют субстрат в
том и другом случае из
равных частей дерновой
земли, торфа, перегноя,
добавляя 1 ст. ложку зо-
лы на 1 кг субстрата. В
лунку закладывают 0,5 ст.
ложки суперфосфата,
устанавливают рассаду с
комочком земли, сверху
присыпают грунтом на
3 см и уплотняют его.
Ставят емкости с тома-
тами-водопадами там,
где больше солнца. В
квартире в межсезонье
подсвечивают фитолам-
7
Стелющийся Монгольский карлик
пами с полным спектром
10-12 ч в сутки. Полива-
ют небольшим количе-
ством отстоянной воды,
которая теплее воздуха
на 2-3°, когда подсох
верхний слой грунта. Да-
же если жарко, нормы
полива не увеличивают,
просто сокращают время
между ними. Листья же-
лательно не опрыски-
вать. Почву рыхлят на
глубину 3-4 см.
Подкармливают уро-
жайные ампели только
растворами раз в 2 неде-
ли, декоративные - раз в
месяц. Берут полное ком-
плексное минеральное
удобрение для комнат-
ных цветов или специаль-
но для томатов. Раство-
ряют в воде для полива
5 г на 1 кг грунта. Но если
почва в контейнере изна-
чально питательная, до-
статочно одной подкорм-
ки в фазе завязывания
плодов.
Во время цветения ве-
точки или все растение
потряхивают для каче-
ственного опыления. Но
лучше выставлять емко-
сти на воздух, где вете-
рок и насекомые справ-
ляются с этим делом бо-
лее умело.
Полегающие
и стелющиеся
Нетрадиционный спо-
соб выращивания ампель-
ных томатов овощеводы
подсмотрели в природе.
На грядках растения могут
быть... почвопокровными!
Прием для ленивых защи-
щает от эрозии грунта,
смывания его верхнего
слоя и оголения корней, а
также от сорняков.
Чтобы плоды остава-
лись чистыми и не пора-
жались вершинной гни-
лью, почву под растения-
ми можно замульчировать
опилками или соломой
либо высадить рассаду
по черному агроволокну.
Часто подобные расте-
ния помещают в ноги вы-
сокорослым сортам, что
сдвигает получение спе-
лых помидоров на более
ранние сроки и увеличи-
вает урожай с единицы
площади.
Существуют сорта с
полегающими стеблями,
которые удобно выращи-
вать врасстил: Мариша,
Янтарный, Детский, Пиг-
мей, Буян желтый, Ком-
натный сюрприз, Мон-
гольский карлик, Корей-
ский стелющийся.
Н. ЛАГУТА
Курская область
8
Дорогие дачники! Мы очень уважаем Ваш труд и ценим Ваше время, поэтому предлагаем Вам
семена только самых лучших сортов и гибридов, чтобы Вы могли наслаждаться качественными и
экологически чистыми домашними продуктами и заготовками из собственного огорода!
Лучшие для консервирования и соления!
ТОМат ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ8 Ранний - 90-105 дней от полных всходов до
£1 созревания. Растение компактное, высотой до 60 см в открытом грунте, до 1,2 м - в
_ закрытом. Соцветие простое 5-6 плодов. НЕ ТРЕБУЕТ ПОДВЯЗКИ и ПАСЫНКОВАНИЯ. Плоды
3 массой 50-70 г, вкусные, крепкие, лёжкие, транспортабельные. Урожайность до 15 кг/м2.
§ томат ДОМАШНИЙ* - очень скороспелый (80-85 дней) сорт для открытого грунта,
балконов и патио. Растения высотой до 60 см. В кисти 8-10 красных плодов
л округло-сливовидной формы с носиком. Вкусовые качества высокие! Для свежего
Я потребления и цельноплодного консервирования. Урожайность до 3 кг с куста!
Й томат ФРАНЦУЗСКИЙ ЗАВТРАК* Урожайный! Можно выращивать в
К небольших ёмкостях. Растение очень декоративное, подойдёт для балконов и лоджий. В
а кисти 5-6 красных цилиндрических очень вкусных плодов, длинной 10-12 см, массой до 100 г.
Прекрасно солится и консервируется!
Компания «АЭЛИТА» является эксклюзивным производителем и продавцом семян данных
сортов, а также многих других культур. Вся продукция занесена в государственный реестр
селекционных достижений, имеет ОХРАНЯЕМЫЕ ПАТЕНТЫ, отвечает мировым стандартам
качества и проходит полевые испытания. Продажа только в фирменной упаковке АЭЛИТА!
В продаже более 3000 наименований семян овощей, цветов, пряных и
лекарственных трав, деревьев, кустарников, газонных трав, посадочный материал,
удобрения, таблетки для рассады Jiffy-7 (оригинал Голландия).
В нашем интернет-магазине, в каталоге или по телефону вы можете ознакомиться с
нашей продукцией и сделать заказ: через интернет: pochta.aelita-m.ru; по почте, заявка
на бесплатный каталог и прайс-лист: 140053, г. Котельники, мкр-н Силикат, д. 40.
Наши менеджеры проконсультируют Вас по телефонам: +7 (495) 551-41 -76,973-11 -00
Оптовый магазин: 4 км от МКАД: Московская область, г. Котельники, |
микрорайон Силикат, дом 40. Тел.: +7(495) 973-1100, +7 (495) 551-4176. I
www.aelita-semena.ru, zakaz@aelita-semena.ru £
ОВОЩИ БЕЗ СЕМЯН:
ЗАГАДКИ И ПАРАДОКСЫ
Мечта, да и только: вгрызаешься
в ароматную мякоть арбуза и
глотаешь всю ее без помех.
Отплевываться не надо, просто
нечем! Семечек-то нет!
Какие еще овощи преподносят
такой сюрприз? Зачем
селекционеры вывели
такие сорта? И как же тогда
размножаются растения?
НИЧЕГО ЛИШНЕГО,
ТОЛЬКО МЯКОТЬ
Понятно, что плоды без семян удобнее
есть, а уж готовить из них еду вообще
проще некуда! Что нас, конечно, радует.
Но вот парадокс: при этом нам кажется,
что-то тут неправильно, ненатурально.
Мутация! ГМО!
К тому же не покидает ощущение не-
которой досады, ведь иные семена сами
по себе вкусны, а если вдуматься, так и
полезнее плодоовощной мякоти. В них
концентрация питательных и лечебных
веществ значительно выше. И все же
считается, что бессемянные плоды - пи-
ща будущего. Почему?
Во-первых, они гораздо вкуснее обыч-
ных - мясистее и калорийнее, слаще и
устойчивее к болезням.
Во-вторых, абсолютно безопасны - не
имеют к ГМО никакого отношения, так
как выведены путем обычного скрещи-
вания нормальных растений, чтобы ком-
фортно, без малейших помех наслаж-
даться мякотью.
В-третьих, их не только есть, но и вы-
ращивать удобнее. Растения, принося-
щие подобные плоды, не нуждаются в
опылителях, что важно в оранжереях и
теплицах, а также при цветении в небла-
гоприятную погоду, когда насекомые не
летают. Теперь можно развести и ред-
кие чужеземные экземпляры, которые в
наших краях опылять некому.
Но надо иметь в виду, что удивитель-
ные растения бессемянные не в полной
мере. Зачатки семян все же встречаются
в плодах, просто их очень мало и они не-
полноценные - без зародышей. Их не за-
мечаешь при разжевывании, так как по
вкусу и консистенции семена сливаются
с мякотью.
КАК РАЗМНОЖАТЬ
Парадоксально, но можно и... семена-
ми. Правда, не собственными, а покуп-
ными. Своих-то не будет!
Бессемянные плоды получают как ги-
бриды первого поколения - это одно по-
томство двух родительских линий. Се-
мена собирают с материнской. Чтобы
снова получить нужные семена, селек-
ционеры опять колдуют над «родите-
лями».
Есть и другой способ, подходящий для
томатов. Их, как известно, совсем не-
трудно размножать зелеными черенка-
ми, и такие отпрыски сохраняют все ро-
дительские свойства. Надо получить до-
ступ к единственному бессемянному
10
Многие фрукты и овощи
удивляют oi суш в нем пол-
ноценных семян - виноград,
крыжовник, мандарины, гру-
ши, хурма, яблоки, огурцы.
Плод без семян может быть
и аномалией, появиться
случайно на том же растении,
где растут обычные. Напри-
мер, из-за внедрения в семя-
почку паразитов. Другая при-
чина - обработка растений,
часто томатов, регуляторами
роста на основе ауксинов
и гиббереллинов.
томатному кустику либо просто однажды
вырастить его, чтобы затем сделать поч-
ти бессмертным, клонируя пасынками.
На семена, а они дорогие, придется тра-
титься всего раз.
ЧТО ЗА ЧУДО-РАСТЕНИЯ
Бессемянные, но не безымянные! Есть
немало таких гибридов с интересными
названиями, своей историей и преиму-
щественным использованием. Итак, за
какими будем охотиться в межсезонье?
БАКЛАЖАНЫ. Нежные и без намека
на горчинку. Они идеальны для замороз-
ки и приготовления икры. Семян почти
нет. Гибриды Клоринда, Эпик, Ан-
дрюша, Дракоша, Марципан.
ТОМАТЫ. Плоды плотные и отлич-
но подходят для кетчупа, томатной па-
сты, прочих заготовок и соусов. Они
сладкие, потому что сахара, которые
обычно расходуются на «производство»
семян, в этом случае остаются только в
мякоти.
Мало кто знает, что томаты, как и огур-
цы, бывают партенокарпиками, то есть
способны без оплодотворения форми-
ровать завязи с семенами-пустышками,
настолько мягкими, что как будто пре-
вращаются в мякоть, сливаются с ней.
Первыми их вывели японцы. Биологам
удалось отключить в томатах ген IAA9,
который не дает образоваться плодам
без предварительного опыления.
Таковы томаты Банановый, Желтая ра-
кета, Тайга, Золотые горы Медео, Ва-
ленсия, Эшли, Канадское наследие,
Тюльпан розовый. Это не гибриды, а со-
рта, и собрать из плодов редкие семена
все-таки можно, хотя не без сложно-
стей.
АРБУЗЫ. Наиболее показательны бах-
чевые: есть такие гибриды, в плодах ко-
торых просто не сыщешь ни единого се-
мечка. Для царь-ягоды такое свойство
важнее, чем для других растений, потому
что семена их жесткие, малосъедобные,
мешающие наслаждаться вкусом, ведь
постоянно надо следить, чтобы не про-
11
глотить ненароком косточку. После тра-
пезы остается куча скользкого мусора.
Первыми создать арбузы без семечек
удалось опять же японским ученым в
60-х гг. прошлого века. Скрестили тетра-
плоидные растения (специально полу-
ченные путем удвоения числа хромосом)
с обычными диплоидными (с одним на-
бором хромосом). Результатом стал три-
плоид (2 + 1=3)- стерильный (без семян)
гибрид. Сладкий, но настолько плотный,
что утратил эффект таяния во рту.
Лидируют в производстве бессемян-
ных гибридов арбуза США, Израиль,
Голландия. В нашей стране таких пока
нет, хотя полвека назад у нас тоже был
получен триплоидный арбуз без семян
и... скоро забыт. А вообще, выращивать
их сложно и рискованно. Всхожесть се-
мян минимум на 10% ниже, чем у обыч-
ных сортов. Мужские цветки стерильны.
Зато растения отличаются повышенной
устойчивостью к фузариозу и антракно-
зу, плодоношением до холодов, хоро-
шей лежкостью и способностью к дли-
тельным переездам. Гибриды Экста-
зи, Саги.
ПЕРЕЦ. Вообще-то, удалить семена
из обычного перца не проблема. Види-
мо, поэтому селекционеры особо не оза-
дачивались получить бессемянные гиб-
риды. Но все же про один известно - F1
Angello. На его создание потребовалось
около 10 лет, а популярным он стал мгно-
венно. Его с успехом выращивают и про-
Из бессемянных арбузов сегадмя модно
гатить парадоксальный суп... гаспачо
из несочетаемых, казалось бы, овощей.
В состав входят арбухы, томаты, огурцы, мя-
та, лук, базилик. Все смешивают в бленде-
ре, солят, nejrtor и настаивают ночь в холо-
дильнике.
дают в Израиле, Голландии, на юге Ис-
пании. Этот уникум необычайно сладок.
Весьма популярны бессемянные мини-
перчики, которые продаются в пластико-
вых коробочках для снека. Они порцион-
ные - на один укус, и семена тут явно бы-
ли бы лишними.
КАБАЧКИ. А вот кабачки были бы
весьма желанны без семян, но, увы, та-
ких гибридов нет. Но и заморачиваться
не стоит, потому что любой сорт облада-
ет искомым свойством до определенной
стадии созревания - если плоды срывать
вовремя, неспелыми.
В мякоти молоденьких, самых аппе-
титных цуккини семян совсем немного и
они небольшие. Однако переросший
цуккини (длиннее 20см) так же наполнен
семенами, как и любой другой кабачок.
С. ГУЩИНА
12
КОРЕННАЯ ЗИМА
Долгосрочный прогноз погоды на январь 2023 г.
В Северном федеральном округе в начале месяца
небольшой снег, метель, днем минус 3-8°, в Республике
Коми минус 12-17°, в Вологодской области минус 1-6°. К
Рождеству сухо, днем минус 20-25°, местами до минус 30°.
В конце первой декады небольшой снег, метель, днем до
минус 9-14°, в Мурманской области минус 4-9°. В середи-
не месяца днем чередование небольших и умеренных мо-
розов. К началу третьей декады днем до минус 17-22°, на
востоке до минус 25-30°, небольшой снег. В середине
третьей десятидневки снег, метель, днем минус 2-7°. В
конце января днем минус 13-18°, ночью до минус 28°. На
северо-востоке ночью до минус 35°, днем минус 21 -26°,
слабый снег. В Вологодской области снег, днем минус
5-10°, на юге области около ноля.
В Центрально-Черноземном районе в начале месяца
небольшие осадки, днем чередование небольших морозов
и оттепели. К Рождеству без осадков, ночью до минус 12-
17°, днем до минус 6-11°. В конце первой десятидневки не-
большой снег, днем минус 5-10°. К середине января снег,
днем минус 2-7°. В начале третьей декады днем 3 - минус
2°. К середине третьей десятидневки без существенных
осадков, днем минус 1-6°. Завершится январь теплой по-
годой с осадками, днем около ноля, местами оттепель.
В Волго-Вятском районе и на Средней Волге в на-
чале месяца небольшой снег, днем минус 2-7°. К середине
первой декады небольшой снег, днем минус 1 -6°. В конце
первой десятидневки сухо, днем минус 10-15°, ночью до
минус 25°. В середине месяца слабый снег, днем минус
11 -16°. К концу второй декады снег, метель, днем минус
2-7°. В первой половине третьей десятидневки чередова-
ние небольших морозов и оттепели. 26-29 января без
осадков, днем минус 8-13°. В конце января облачно с про-
яснениями, снег, днем минус 2-7°, на востоке региона хо-
лоднее на 3-5°.
На Нижней Волге в первые дни месяца осадки, днем
чередование слабых морозов и оттепели, в Астраханской
области 5-10°. В конце первой десятидневки небольшой
снег, днем минус 7-12°, в Астраханской области минус
2-7°. К середине месяца облачно с прояснениями, неболь-
шой снег, днем минус 4-9°. В начале третьей десятидневки
осадки, днем 2° - минус 3°, в Астраханской области до 5°.
Завершится месяц слабоморозной погодой без суще-
ственных осадков.
На юге ЕТР в начале месяца без существенных осад-
ков, днем 4-9°, на Черноморском побережье 1 -16°. К сере-
дине первой десятидневки дожди, днем 2-7°, на Черно-
морском побережье до 10°. В конце второй декады без
существенных осадков, ночью слегка подморозит, днем
0-5°. К середине января осадки, днем 1-6°, на Черномор-
ском побережье 8-13°, дожди. В начале третьей декады
кратковременные дожди, днем 6-11°, на Черноморском
побережье до 17°. К середине третьей десятидневки ве-
трено, осадки, днем 3-8°, на Черноморском побережье до
10°. Завершится январь умеренно теплой погодой без су-
щественных осадков, днем 2-7°, на Черноморском побе-
режье 10-15°.
В Крыму в начале месяца небольшой дождь, днем
8-13° К середине первой десятидневки дожди, днем
5-10°. В конце первой декады мокрый снег, днем минус
2° - плюс 3°. К началу второй десятидневки ночью до минус
10°, днем 0 - минус 3°, на Черноморском побережье слабая
оттепель. В середине января осадки, днем 3-8°. К началу
третьей декады дожди, днем 9-14°. В конце января облач-
но с прояснениями, небольшие осадки, ночью до минус 3°,
днем 0-5°.
На Урале в начале месяца снег, днем минус 2-7°, на
Южном Урале в отдельные дни слабая оттепель. К концу
первой десятидневки сухо, ночью минус 24-29°, днем ми-
нус 16-21°, на Южном Урале на 3-5° теплее. В середине
января слабый снег, днем минус 13-18°, на Южном Урале
минус 9-14°. К концу второй десятидневки снег, днем ми-
нус 4-9°, на Южном Урале 0 - минус 5°. В начале третьей
декады снег, днем чередование небольших морозов и от-
тепели. В конце января сухо, днем минус 8-13°.
На юге Западной Сибири в начале месяца небольшой
снег, днем минус 4-9°. К середине первой декады днем до
минус 14-19°, ночью до минус 30°. В начале второй декады
' оттепель, снег и мокрый снег. К середине месяца сухо, но-
чью до минус 35°, днем минус 21 -26°. В середине третьей
декады днем минус 7-12°, небольшой снег. Завершится
месяц умеренно морозной погодой без существенных
осадков, днем минус 13-18°.
На юге Восточной Сибири в начале месяца снег, днем
минус 2-7°. К концу первой декады днем минус 8-13°. В се-
редине января небольшой снег, днем минус 10-15°. К кон-
цу второй декады без осадков, днем минус 18-23°, ночью
минус 30-35°. В середине третьей десятидневки неболь-
шой снег, днем минус 9-14°. В конце января минус 12-17°,
ночью до минус 21-26°, местами небольшой снег.
На юге Дальневосточного региона в первой декаде
без существенных осадков, днем минус 11-16°. К середине
месяца днем до минус 10-15°, в Хабаровском крае до ми-
нус 20°, ночью до минус 30°. В начале третьей десятиднев-
ки снег, метель, днем минус 3-8°. В конце месяца сухо,
днем минус 6-11 °, в Хабаровском крае до минус 10-15°.
В Санкт-Петербурге в первые дни января небольшой
снег, днем минус 2-7°. К середине первой декады днем
минус 4-9°. В конце первой десятидневки без осадков,
днем минус 10-15°, ночью минус 19-24°. К середине ме-
сяца снег и мокрый снег, днем 1° - минус 4°. В конце
второй декады небольшой снег, днем минус 3-8°. В пер-
вой половине третьей десятидневки небольшой снег,
днем от минус 2-7° до минус 7-12°. В конце января об-
лачно с прояснениями, снег и мокрый снег, днем 3 - ми-
нус 2°.
В Москве и Подмосковье в начале месяца небольшой
снег и мокрый снег, днем 1° - минус 4°. К середине пер-
вой декады небольшой снег, днем минус 3-8°. В конце
первой десятидневки без осадков, днем минус 12-17°,
ночью местами до минус 25°. К середине месяца снег и
мокрый снег, днем минус 1 -6°, в отдельные дни вероятна
оттепель. В конце второй декады без осадков, днем ми-
нус 4-9°. В первой половине третьей десятидневки снег,
местами метель, днем от минус 9-14° до минус 1-6°. За-
вершится январь теплой погодой с осадками, днем 3 -
минус 2°.
В. СТАЛЬНОВ, действительный член
Русского географического общества
13
О ГОРОДИ Ы Е
СПАРТАНЦЫЙ
Бобы овощные - растения
для ленивых: из серии «посадил -
и забыл». Вырастить их легко,
а польза для здоровья
исключительная. Кроме того,
их можно использовать в ритуальных
кушаньях новогоднего стола.
СИДИМ
W НА БОБАХ
Разводить бобы я решила по трем при-
чинам.
Во-первых, это диета для меня, необ-
ходимые белки для малолеток да и про-
сто полезный продукт для всех членов
семьи - например, приводит к норме са-
хар крови. Высокая калорийность бобов
позволяет быстро наедаться блюдами
из них и долго сохранять ощущение сы-
тости. А по единодушному мнению дие-
тологов, бобы - замечательная, низкока-
лорийная, богатая белками пища. В них
5% белка от сырой массы - это больше,
чем в зеленом горошке и фасоли на ло-
патку.
Отваренные в небольшом количестве
подсоленной воды недозрелые семена
бобов прямо с грядки фантастически
вкусны с любыми соусами или просто с
растительным маслом, укропом и пе-
У многих народов древнего мира бо-
бы были одной из основных продо-
вольственных и кормовых культур.
В Библии упоминается, что их уже вы-
ращивали в Палестине в период прав-
ления царя Соломона, за тысячу лет до
нашей эры.
Сегодня бобы занимают значительные
площади в Испании, Италии, Франции
и Великобритании. Для продажи све-
жими на рынке их выращивают фер-
меры, а для переработки, в основном
заморозки, - крупные сельхозпред-
приятия.
трушкой. Их также можно тушить, добав-
лять в супы и рагу. Сырые бобы тоже
идут на ура, все домочадцы, особенно
дети, постоянно пасутся не только на са-
харном горохе, но и на бобах. Однако тут
важно не упустить момент, вкусны толь-
ко нежные молоденькие семена. Немно-
го бобов замораживаю, но в основном
весь урожай уходит в свежем виде.
Вторая причина эстетическая - кули-
ски из высоких бобов по краям грядок
украшают огород, структурируют про-
странство и защищают грунтовые огур-
цы и томаты от ветра.
14
Бобы - отличный предшественник
для любых овощей и цветов, о так-
же зеленое удобрение. Они оздорав-
ливают почву и обогащают ее азотом.
И наконец, существует мнение, что по-
садки бобов отпугивают от участка кро-
тов, которые мне изрядно досаждают, а
также колорадского жука. Сразу скажу,
мои кроты оказались совсем невоспри-
имчивыми к присутствию бобов, крото-
вины появляются прямо рядом с расте-
ниями, но колорадский жук в последние
2-3 года куда-то подевался.
УМЕРЕННЫЕ
ВО ВСЕХ СМЫСЛАХ
Бобы практически совсем не требуют
ухода. Их нужно посеять, прополоть в на-
чале роста (потом мощные растения са-
ми заглушают сорняки), пару раз окучить
и собирать урожай. Подкормки и поли-
вы, как правило, не требуются, растения
довольствуются тем, что перепадает от
соседей по грядкам. К тому же у бобов
мощные стержневые корни, проникаю-
щие в землю почти на 1,5 м, и на них жи-
вут клубеньковые бактерии, усваиваю-
щие для растения атмосферный азот. Их
колонии, кстати, видны невооруженным
глазом (см. фото).
Лучшие условия для роста - умеренный
климат и достаточное увлажнение. Если
жарко и сухо, продуктивность растений
снижается. А еще они очень светолюбивы
и в тени растут плохо. Кислую почву бобы
не любят, проблему надо устранять с осе-
ни известкованием или внесением боль-
шого количества золы (1 кг/кв. м).
НАКОПЛЕННЫЙ
ОПЫТ
Сею бобы в два срока - в конце апреля
и середине мая. Пробовала сеять рань-
ше, по готовности почвы, но столкнулась
с загниванием проростков. Семена пе-
ред посевом надо замочить на 2 ч в те-
плой воде (25°). Заделываю их примерно
на 8 см и уплотняю землю в рядках.
Всходы появляются обычно через IQ-
14 дней. На первом этапе приходится
бороться с сорняками. Зацветают расте-
ния примерно через месяц после всхо-
дов, в это время окучиваю их для прида-
ния устойчивости к полеганию, к колыш-
кам не подвязываю. В фазу массового
цветения прищипываю верхушки побе-
гов, чтобы направить энергию растений
на формирование плодов.
Примерно через месяц-полтора после
начала цветения, в зависимости от пого-
ды, можно уже собирать бобы в техниче-
ской спелости. Сначала снимаю их с
нижней части растений, осторожно вы-
ламывая или срезая ножницами (важно
не повредить стебель), потом поднима-
юсь выше. Сборы каждые 5-10 дней.
Нельзя слишком рано срывать мелкие
бобы, семена в них могут горчить и еще
не достигли специфического вкуса. Се-
мена использую в день сбора - живая пи-
ща на обед или ужин.
Самый неприятный вредитель - черная
бобовая тля, с нею борюсь мыльным
раствором с добавлением нашатырного
спирта, благо основной продукт - семе-
на - надежно защищены створками пло-
да-боба.
В конце лета срезаю растения на уров-
не земли и отправляю в компостную ку-
чу, а иногда укладываю их в междурядья
15
В западноевропейских странах со-
хранился обычай класть бобовое
семя в рождественский пирог. Счастли-
вец, которому доставался кусочек с бо-
бом, становился «бобовым королем»,
имел право избрать себе королеву
и распоряжаться на празднике, даже
если он был самым младшим в семье.
поздних овощей - лука-порея и сельде-
рея, которые в это время уже трудно по-
докучивать, а корни оставляю, так как на
них еще работают клубеньковые бакте-
рии, обогащая почву азотом.
± РУССКИЕ, БЕЛОРУССКИЕ,
ВИНДЗОРСКИЕ
Получилось так, что выращивание бо-
бов я начала с сортоиспытания. В про-
даже пакетики, в которых всего по 5-10
семян, а мне требовалось 50-60. Вот и
купила 5 разных сортов, как оказалось,
классических - Русские черные, Бело-
русские, Вировские, Белена, Виндзор-
ские зеленые.
На мой неопытный взгляд, растения
разных сортов не сильно различались и
семена у всех были хорошего вкуса. По-
том пробовала и новые сорта - Оптика,
Детский восторг, Янкель Бялы.
Остановилась в итоге на сорте Беле-
на - все растения были однородные
внешне и по высоте. Это среднеранний
сорт. Растения высотой около 90 см. Бо-
бы сахарные (без пергаментного слоя), в
технической (молочной) спелости мяси-
стые, ярко-зеленые, длиной 10-12 см и
шириной 1,5-2 см. В бобе 3-4 семени ве-
сом около 1,5 г. Они округло-угловатые,
зеленовато-желтоватые и в молочной, и в
полной спелости. Теперь сама выращи-
ваю семена этого сорта - собираю плоды
с нескольких лучших растений.
В конце лета вырываю кусты из земли с
корнями и подвешиваю в сарае головой
вниз для дозаривания. Сухие бобы обмо-
лачиваю и досушиваю в комнате, рассы-
пав в один слой. Понравились еще Винд-
зорские зеленые, но они позднеспелые.
М. МОРОЗОВА
Москва
16
ТЫКВА
С КРИВОЙ
ШЕЙКОЙ
Знатоки утверждают, что крукнек (кабачок-
кривошейка) - самый вкусный, ароматный
и питательный из всех, что сегодня выращивают.
На самом деле это кустовая разновидность
тыквы твердокорой, больше похожая на кабачок,
только с изогнутыми пупырчатыми плодами.
Едят крукнеки недозрелыми, как и кабачки,
а икра из молодых плодов - деликатес
для гурманов.
Товарным производ-
ством крукнеков за-
нимаются в Нидер-
ландах, США и Канаде. На
наших приусадебных
участках он пока экзотика,
хотя, будучи более тепло-
любивым, чем кабачок,
прекрасно приспособился
к климату и почвам сред-
ней полосы. Кто хоть раз
попробовал вырастить
крукнеки, уже от них не от-
казывается. Самые вкус-
ные - молодые плоды раз-
мером 15-20 см. А еще
крукнеки вполне способны
составить конкуренцию
декоративным тыквам, они
забавно смотрятся в ком-
позициях в стиле кантри.
ПАРАДОКСАЛЬНАЯ
КРАСОТА
Куст компактный, высо-
той 50-70 см. Листья пяти-
угольные, на длинных гра-
неных черешках, которые
имеют отличительный при-
знак - темно-зеленые про-
дольные полоски. Цветки
одиночные, крупные, ярко-
желтые, мужские и жен-
ские на одном растении.
Вес плодов может дости-
гать 5 кг. Они грушевидные
или булавовидные, редко
цилиндрические, но у всех
изогнутая шейка. Отсюда
название - кривошейка, от
английского croocked-
neck - «скрученная шея».
Изгибаться она потихоньку
начинает одновременно с
развитием завязи. Поверх-
ность плода слабобугри-
стая, бородавчатая, хотя
бывает и гладкая, кожура
оранжевая, желтая или
кремовая.
Семена крукнека похо-
жи на кабачковые, но
мельче, сохраняют всхо-
17
X рукнеют жарят, зале-
1\кают, маринуют, су-
шат, кладут в салюты сы-
рыми. Плоды можно хра-
нитъ в комнатных
условиях с осени до фев-
раля, они не портятся и не
теряют вкуса.
Если регулярно есть
крукнеки, нормализу-
ется обмен веществ, сни-
жается содержание саха-
ра в крови, что полезно
диабетикам. Диетологи
рекомендуют их при
сердечно-сосудистых за-
болеваниях, особенно
при атеросклерозе.
жесть 6-7 лет. Прорастают
они при температуре не
ниже 12°.
ОСОБАЯ ПОСАДКА
Агротехника крукнека
практически не отличает-
ся от таковой для кабачка
и тыквы.
Семена на рассаду вы-
севают в конце апреля в
питательный грунт. Пред-
варительно их на 2-3 ч за-
мачивают в растворе сти-
мулятора роста. Рассаду
выращивают 30-35 дней
после всходов и обычно
не подкармливают. Перед
высадкой в грунт сеянцы
обязательно закаливают.
Высаживают в конце
мая - начале июня, когда
минует опасность замо-
розков, а у сеянцев появит-
ся по 2-3 настоящих листа.
Передерживать в помеще-
нии нельзя - это отрица-
тельно сказывается на
приживаемости растений.
Можно сеять крукнеки и
сразу в открытый грунт в
третьей декаде мая, пло-
ды будут позже, но не опо-
здают ко времени авгу-
стовских заготовок.
Место посадки должно
быть солнечным и защи-
щенным от господствую-
щих ветров, площадь пита-
ния растения 70x40-50 см.
Лучше всего заранее
подготовить богатые ор-
ганикой и утепленные
грядки вот таким спосо-
бом - в середине делают
бороздку глубиной 40 см,
заполняют ее перепрев-
шим навозом или компо-
стом, сверху насыпают
слой плодородной земли
толщиной около 20 см, ку-
да и высаживают рассаду.
Также можно внести орга-
нику в лунки, тоже глуби-
ной около 40 см.
За неделю над будущи-
ми посадками ставят пле-
ночные каркасы, чтобы
почва прогрелась. Если
лето прохладное, их мож-
но оставить на весь сезон.
Недостаток тепла и рез-
18
кие колебания температу-
ры приводят к обесцве-
чиванию листьев и пре-
кращению образования
завязей.
Сеянцы заглубляют в
почву до семядольных ли-
стьев и сразу же полива-
ют, но только теплой во-
дой, так как к холодной
очень чувствительны и
рассада, и взрослые крук-
неки.
МЕДОВЫЙ УХОД
Крукнеки регулярно по-
ливают и пропалывают,
подкармливают настоем
коровяка, птичьего помета
или раствором полного
минерального удобрения
с микроэлементами. По-
чву вокруг кустов 2-3 раза
за сезон мульчируют пе-
регноем.
В формировке крукнеки
не нуждаются, но если
куст слишком разросся,
аккуратно срезают в сол-
нечную погоду 2-3 самых
старых листа. Удаляют
также поврежденные ли-
стья и побеги, на которых
нет завязей.
Во время цветения рас-
тения опрыскивают слад-
кой водой (1/4 ст. ложки
меда на стакан воды) для
привлечения насекомых-
опылителей.
Через 35-40 дней после
высадки рассады уже
можно снимать первые
плоды. Регулярный сбор
урожая (2 раза в неделю)
стимулирует дальнейшее
плодоношение до первых
заморозков, которые да-
же взрослые растения не
переносят.
Крукнеки, как и другие
тыквенные, могут пора-
жаться мучнистой росой,
ложной мучнистой росой,
антракнозом и угловатой
бактериальной пятнисто-
стью, а еще их очень лю-
бят бахчевая тля и клещи.
За состоянием растений
надо постоянно следить и
своевременно применять
средства защиты.
ЗОЛОТИСТЫЙ
БУГРИСТЫЙ,
ЖИРАФ И ДРУГИЕ
К концу сезона можно
оставить 1 -3 плода крук-
нека до полного созрева-
ния, чтобы получить семе-
на. Тем более что редкие
сорта не так-то просто
найти в продаже и семена
не дешевы.
Для получения семян
цветки изолируют и опы-
ляют искусственно, ина-
че потомство не будет
чистосортным. Дело не-
сложное, но требует вни-
мательности и аккуратно-
сти. Женские цветки (у
них снизу завязь - ми-
ни-тыковка), когда они
вот-вот распустятся, об-
вязывают шерстяной ни-
точкой, так чтобы внутрь
не пробрались насеко-
мые. Также поступают и
с мужскими цветками (у
них снизу нет завязи), их
предпочтительно выбрать
на другом растении, что
надежнее.
Хрукнек можно выро-
IV щи в а ть в контейнерах
объемом не меньше 40 л.
Нужно только лодкорм-
ливать растения роз в не-
делю и следить, чтобы
грунт постоянно был уме-
ренно влажным. При
угрозе осенних замороз-
ков растения переносят
в помещение.
Уже на следующий день
завязанные бутоны наду-
ются, и можно опылять. Из
мужских цветков вырыва-
ют тычинки со вскрывши-
мися пыльниками и нежно
проводят ими по рыльцам
пестиков женских цветков.
Пыльца должна прилип-
нуть к поверхности рыль-
ца. После этого женские
цветки надо опять завя-
зать ниточкой, уже потуже.
Как только завязь начнет
расти, ниточку сдвигают
на плодоножку, чтобы по-
метить семенник.
После уборки семена
извлекают из плода при-
мерно через месяц. Их
промывают в горячей во-
де, хорошо просушивают
и хранят до посева. Кста-
ти, у зрелых крукнеков ко-
ра очень прочная, вскрыть
их порой можно только но-
жовкой или топориком.
Распространенные со-
рта крукнека: Сенека, Ги-
гант, Жираф, Золотистый
бугристый (ранние), Золо-
той гребешок, Скрудж,
Саммер (среднеспелые).
Н. ВОРОБЬЕВА,
кандидат
сельскохозяйственных
наук
Селекционная станция
им. Н.Н. Тимофеева,
РГАУ-МСХА
19
Раньше всегда сеяла
редис только весной, и
урожай был хороший.
В прошедшем сезоне
купила нестрелкующи-
еся сорта, которые
якобы можно выращи-
вать в любое время с
ранней весны до сен-
тября, так как растения
не уходят в цветуху. Но
опять что-то не сложи-
лось, и я не проверила,
действительно ли за-
явленное в описании
правда. На будущий
год весной не плани-
рую попасть на дачу.
Получу ли я урожай при
летнем посеве? Воз-
можно ли такое без
дополнительных укры-
тий, без создания ре-
дису короткого свето-
вого дня?
А. Михева
Москва
Нестре л кующегося
(не образующего цвето-
нос) редиса не бывает!
Как же тогда растению
оставить потомство?!
Но быстрый переход к
цветению вредит корне-
----- плоду. Он подсыхает,
грубеет, становится де-
----- ревянистым или вовсе
несъедобным.
Нужны сорта, устойчи-
----- вые к преждевременной
цветушности, и над их
созданием работают се-
лекционеры. Эти расте-
ния зацветают поздно,
когда уже образовался
полноценный корне-
плод. Надо покупать
именно такие, например
Ранний красный.
Но еще лучше - пред-
почесть гибриды F1 Чер-
риэт, Селеста, Молния,
Марс, Сора, Мечта Али-
сы. Среди огромного их
разнообразия стоит вы-
бирать предназначен-
ные для весеннего,
позднелетнего и даже
осеннего сроков выра-
щивания. К тому же се-
лекционеры в настоя-
щее время создают в
основном гибриды, а не
сорта. Они более уро-
жайны, однородны по
величине и форме кор-
’неплода, чем сорта, а
также обладают не толь-
ко устойчивостью к
стеблеванию, но и по-
годным стрессам, а
I этим не каждый сорт мо-1
жет похвастаться. Боль-
шинство из них можно
выращивать и в тепли- I
це, и в открытом грунте.
Ну и конечно, нужно
соблюдать условия вы- I
ращивания. Длина дня - (
самое важное. Чтобы ре-
дис не выбросил цвето-1
I нос, нужна сравнительно
небольшая продолжи- I
тельность светового дня,
причем он должен при-
растать медленно, то
есть с конца апреля и до
конца июня.
Обратная ситуация -
длинный, но сокращаю-
щийся день не приводит
к цветушности. Поэтому
в открытом грунте нача-
ло летнего посева - пер-
вая декада июля.
А вот при посеве уже с
середины августа и
позднее необходимо ис-
пользовать укрытия при
наступлении низкой
температуры воздуха -
нетканый материал или
пленку, натянутую на ду-
ги . Когда светло 14-17 ч,
сеять редис не стоит,
если вы решительно не
хотите создавать ему
искусственное затемне-
ние - прикрывать черной
нетканкой с 20 ч до 8 ч.
Эффективны и другие
приемы, позволяющие
снизить вероятность по-
явления цветоноса у
растений редиса. Это
поддержание почвы по-
стоянно умеренно влаж-
ной. Нужны периодиче-
ские поливы средними и
малыми дозами на всем
протяжении выращива-
ния. Необходима также
большая площадь пита-
ния по сравнению с ре-
комендованной в описа-
нии на пакетике с семе-
нами. И уж точно посевы
ни в коем случае нельзя
загущать.
А. МИРОНОВ,
кандидат
сельскохозяйственных
наук, доцент
РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева
20
Вопросы в конверт
Хочу, чтобы мой ого-
род выглядел есте-
ственно: грядки у меня
без бортиков, и дорож-
ки между ними покры-
ты травкой, а именно -
клевером. Но с недав-
них пор хочу поменять
обычный на декора-
тивный низкорослый.
Советуете?
А. Косова
г. Гатчина
В этом определенно
есть смысл, ведь у бело-
го микроклевера в каче-
стве почвопокровника
между грядками есть
важные преимущества
перед многими другими
видами клевера. Его лис-
тики в 3 раза меньше
обычных, а высота всего
5-10 см. Уже через 2 ме-
сяца после посева рас-
тения приобретают все
свои положительные
свойства.
Низкорослый клевер
(трилистник) после
стрижки не оставляет не-
красивых стеблей, не
боится низкого скашива-
ния. Да его и вовсе мож-
но не стричь, особенно
если часто ходить по не-
му, возить тележки. Его
почти не надо подкарм-
ливать, он сам способен,
как любые бобовые, на-
сытить почву азотом.
Правда, в год закладки
необходимо внести в по-
чву полное минеральное
удобрение с микроэле-
ментами.
всегда остается сочным,
свежим, зеленым. Он не
требователен к поливу,
устойчив к переувлажне-
нию и тени.
По нему приятно хо-
дить босиком, он густой,
плотный, мягкий, как на-
стоящий тканый ковер.
Декоративный микро-
клевер трудно вытоп-
тать: у него такие плот-
ные корни, что пропле-
шины образуются редко,
а если такое и случает-
ся, «лысины» быстро за-
тягиваются. Это свой-
ство препятствует росту
сорняков.
Есть у карликового
ползучего клевера и ми-
нусы. Во-первых, цена:
за 50 г семян датского
сорта Пиполина надо вы-
ложить 950 руб. Этого
хватит лишь на 5 кв. м.
Во-вторых, при благо-
приятных условиях он
все-таки может вырасти.
В-третьих, через 7-8 лет
его придется обновлять.
Г. ОВСЕЕВА,
огородница со стажем
Можно ли компости-
ровать старые газеты,
картонные коробки с
надписями, ненужные
распечатки с домаш-
него принтера. Не со-
держится ли в этих ма-
териалах, в типограф-
ской краске токсичных
веществ, тяжелых ме-
таллов. Не нанесут ли
они потом вред расте-
ниям, если класть по-
добные бумажные из-
делия в компост?
С. Егоров
г. Курган
Такие исследования
проводили в Англии, в
Центре альтернативных
технологий. В серии экс-
периментов не было вы-
явлено отрицательного
эффекта ни на развитие
растений, ни на их хими-
ческий состав. Конечно,
в прошлом типографская
краска содержала сви-
нец, а чернила изготав-
ливались на базе метал-
лов, однако ныне то и
другое делается, как
правило, на раститель-
ной основе и полностью
разлагается в процессе
компостирования.
Нельзя класть в ком-
пост пластики, а также
глянцевую упаковочную
бумагу, пакеты для на-
питков, словом то, что
не перегнивает и только
загрязняет землю.
О. НОСКОВА,
агроном
Микроклевер выглядит
ухоженным даже в холо-
да и засуху, потому что
ЖИВАЯ «ПРОВОЛОКА» КМ ОРУЖИЕ МАССОВОГО IMEHM
Се го дня нет участка, свободного
от проволочников. Эти мелкие личинки -
недостойные отпрыски симпатичных
жуков-щелкунов - досаждают растениям
из-под земли и на аппетит не жалуются.
Чтобы защитить урожай,
в ход идет убойный шашлык.
И не только.
В ПОЧВЕ
КАК РЫБЫ ВОДЕ
Семейство жуков-щел-
кунов, из которых около
50 видов считаются вре-
дителями, благоденству-
ет почти повсюду, кроме
Антарктиды. Встречаются
жуки даже в горах на вы-
соте 5000 м. В средней
полосе наиболее опасны
темный и полосатый, в
степной и лесостепной
зонах - широкий, посев-
ной и степной, а в Сибири
- сибирский.
Кто из дачников не зна-
ет забавную акробатиче-
скую особенность взрос-
лых щелкунов: переверну-
тые на спинку, они обычно
резко выгибаются, изда-
вая характерный щелчок,
подпрыгивают, перевора-
чиваются в воздухе и вста-
ют на ноги. Жуки-щелкуны
питаются цветущей рас-
тительностью и сами ощу-
тимого вреда не наносят.
Но совсем не забавны их
личинки, или проволоч-
ники, - плотные, тонкие,
желтовато-коричневые
червячки. Они-то и вредят
растениям, питаясь 3-4
года.
Эти живые «проволоч-
ки» насыщаются высеян-
про-
Проволочник
внедряется в мякоть
Жук-щелкун
ными семенами,
ростками, молодыми
стеблями и корнями рас-
тений. У семян выедают
содержимое, оставляя
тонкую оболочку, на про-
ростках выгрызают глу-
бокие круглые отверстия,
в моркови и картофеле -
длинные ходы, куда по-
том проникают возбуди-
тели болезней, вызываю-
щие загнивание.
Зимуют те и другие в
земле: весной личинки
продолжают питаться в
почве, а жуки выходят на
свет в апреле. Они лета-
ют и откладывают яйца в
трещинки грунта с мая до
начала июля. Каждая сам-
ка - до 250 штук. Един-
ственное поколение раз-
сновные резервации
проволочников - участ-
ки с густой злаковой расти-
тельностью, особенно пы-
реем ползучим и другими
травами (клевер, люцер-
на), а также торфяно-
болотные почвы.
вивается 3-4 года. Моло-
дые личинки существен-
ного вреда растениям не
наносят. Наибольший
ущерб от крупных прово-
лочников - личинок стар-
ших возрастов. Жуки не-
которых видов не скрыва-
ются, а иные большую
часть времени прячутся
под комочками почвы,
нижними листьями сорня-
ков или растительными
остатками.
Проволочники активны
в земле, почти как рыбы в
воде. К слову, именно во
влажной, в сухой или по-
гибают, или опускаются в
глубину, иногда на 1 м и
больше. После полива
либо дождя они возвра-
щаются в поверхностный
слой - 10-15 см. Ну и во-
обще, повышению чис-
ленности проволочников
способствуют осадки.
Вредоносность увели-
чивается в годы с про-
хладной весной, когда
медленно прорастают се-
мена, а в засушливые су-
щественно снижается,
так как проволочники
держатся на глубине.
СРЕДСТВА
ПРОТИВ ВРЕДИТЕЛЯ
Какое оружие нам по-
может в непрекращаю-
щейся борьбе с ковар-
ным врагом?
При родные враги щел-
кунов - жужелицы,
больше 200 видов птиц, а
также кроты, землеройки,
ежи, жабы и ящерицы.
Агротехника. В каче-
стве профилактики про-
палывают сорняки, осо-
бенно любимый прово-
лочниками пырей пол-
зучий, и известкуют кис-
лые почвы.
Частично помогает ран-
ний посев семян на оп-
тимальную глубину, бла-
годаря чему всходы раз-
виваются быстро - до по-
явления в верхнем слое
почвы перезимовавших
личинок: за это время
растения успевают на-
брать силы и лучше со-
противляются проволоч-
никам.
Например, свекла, под-
вергшаяся нападению
при 6-8 листьях, уже не
погибнет, хотя впослед-
ствии корнеплод может и
пострадать. А вот если
личинка полакомится ее
корешками в фазу семя-
долей или первой пары
настоящих листьев, свек-
ла не выживет.
На грядках, где от про-
волочника нет спасения,
стоит выращивать горох
и другие бобовые, а так-
же горчицу. Желтые чер-
вячки не слишком уважа-
ют эти растения.
Ловушки. На неболь-
ших участках весной, до
посадок-посевов или в
любое другое время, ког-
22
23
да почва влажная, кусоч-
ки картошки или свеклы
помещают на глубину
5-15 см рядками с рас-
стоянием 1 м, помечая
прутиками или нанизыва-
ют эти приманки через
10-15 см на проволоку и
зарывают, загибая один
конец, чтобы торчал из
земли.
Если всходы уже появи-
лись, такой «шашлык» за-
рывают между рядами.
Каждые 4-5 дней его вы-
нимают, проверяют и
уничтожают попавшихся
личинок, а приманку ис-
пользуют снова.
Неплохой ловушкой
служат прорастающие
семена ячменя, овса,
пшеницы, кукурузы. Их
сеют до овощей и карто-
феля на грядки либо в
междурядьях, затем че-
рез неделю вырывают и
уничтожают проволочни-
ков.
Действует и метод де-
зориентации, когда ло-
вушки закапывают по-
дальше от грядок, на рас-
стоянии 2 м и больше.
Инсектициды. Наибо-
лее эффективный способ
защиты, особенно при вы-
сокой численности прово-
лочников (больше 10-15
личинок на 1 кв. м), - ин-
сектициды. Их вносят в
почву при посеве-посадке
или обрабатывают клубни
и семена.
Самые щадящие для
экологии - биопрепара-
ты, например, на основе
гриба метаризиума, ко-
торый поражает личинок
щелкуна, вызывая у них
токсикоз, повреждение
различных органов, что в
дальнейшем приводит к
их гибели. Мертвые про-
волочники приобретают
зеленую окраску, покры-
ваясь спорами гриба.
Препараты на основе ме-
таризиума вносят в почву
при посадке из расчета
100 мл/100 кв. м, расход
рабочей жидкости - 2 л на
сотку.
Ну а особо сильные -
химические инсектициды
с действующим веще-
ством диазинон, которо-
му уже пол века, но оно до
сих пор не утратило акту-
альности. Это нервнопа-
ралитический яд, вызы-
вающий сильные судоро-
ги и смерть насекомых.
На картофеле такие пре-
параты вносят в почву
при посадке. Для защиты
саженцев и рассады ово-
щей можно изготовить
«смертельный» коктейль
для проволочников -
инсектицидно-земляную
смесь, в которую обмаки-
вают корни растений пе-
ред высадкой 3 грунт.
Эффективны также ин-
сектициды, в состав кото-
рых входит имидакло-
прид. Это действующее
вещество также наруша-
ет у насекомых процесс
передачи нервного им-
пульса и вызывает их бы-
струю гибель.
Необходимо строго со-
блюдать регламенты при-
менения препаратов, ука-
занные на упаковке. Осо-
бенно важен срок ожи-
дания - время от внесения
препарата до уборки уро-
жая: он может достигать
60 дней. При работе с ин-
сектицидами нужно ис-
пользовать средства ин-
дивидуальной защиты.
И. МИТЮШЕВ,
кандидат
биологических наук,
доцент кафедры защиты
растений
РГAY-MCXA им. 1СД; Тимирязева
24
ТО ЛИ ЛУК,
ТО ЛИ ЧЕСНОК
Приятель по клубу садоводов
однажды подарил мне
жемчужно-белую луковицу
величиной с кулак, состоящую
из нескольких крупных зубков,
пряно пахнущих чесноком,
со словами: «Горя с этим
чудо-овощем не будешь знать».
И правда, малоизвестный
у нас вид растет без хлопот,
вкусен и полезен.
Луковицы рокамболя
ДВА В ОДНОМ
Официальное название растения - лук
причесночный, в народе - рокамболь,
лук слоновий, испанский и конский чес-
нок.
Этот многолетник семейства луковых
не плод селекционной работы, а природ-
ная, по-видимому, гибридная форма.
Встречается в диком виде в Южной Ев-
ропе, Средней Азии, у нас - на Кавказе и
в Крыму.
Глаз радуется, когда ранней весной на
еще черной пустой земле появляются его
плотные изумрудные стволы. Внешним
видом рокамболь напоминает лук-порей,
но с чесночным ароматом. Из ствола вы-
ходят бледно-зеленые широкие листья с
серебристым восковым налетом.
К признакам чеснока можно отнести
деление луковицы на зубки, рост цветоч-
ной стрелки со спиральными завитками
и выпрямление ее ко времени цветения.
Но есть и отличия - бул Юбочки-детки как
на столонах, так и под покровными че-
шуями луковицы, а также цветение неко-
торых форм и сортов и образование не-
жизнеспособных семян.
Пышное цветение рокамболя начина-
ется в июле. Вверх взмывает стрелка с
шаровидным, очень крупным и краси-
вым соцветием, собранным из лиловых
колокольчиков. Из нескольких растений
получается живописная полянка, притя-
гивающая взгляд.
Над шарами гудят пчелы, но семена не
завязываются, по крайней мере у меня в
Подмосковье. Луковица состоит из 4-6
зубков, покрытых полупрозрачными че-
шуйками. Средний размер головки 6-7 см,
бывает до 10 см (как в моем случае), мас-
са около 100 г. Но если условия благопри-
ятные - до 300 г. На второй год после по-
садки из одного зубка формируется мно-
гозубковая луковица, под верхним слоем
которой образуются детки. Ими в основ-
ном и размножается рокамболь.
РОССИЙСКИЙ _
И БЕЛОРУССКИЙ
У нас официально зарегистрировано
два отечественных сорта.
Сажать рокамболь
можно как весной,
так и осенью. Но в от-
дельные неблагоприят-
ные сезоны в холодных
регионах, посаженный
осенью, он может вы-
мерзнуть, поэтому от
греха подальше нужно
надежно замульчиро-
вать посадки.
Зимостойкий Жемчуг
включен в Госреестр в
2006 г. Его можно выра-
щивать на всей террито-
рии России,используя аг-
ротехнику как для озимого
чеснока. Жемчуг образует
цветочную стрелку, имеет
очень длинные (до 60 см)
и широкие (3,5 см) листья,
которые в молодом возрасте можно (и
нужно) употреблять в пищу в салатах и
гарнирах. Его уплощенные луковицы, по-
крытые белыми сухими чешуями, весят
немногим больше 50 г. Луковицу состав-
ляют 4-6 зубков. Вкус долек довольно
острый.
Янычар - тоже зимостойкий сорт, за-
регистрирован в Госреестре в 2015 г. и
рекомендован для выращивания на всей
территории Российской Федерации. Се-
мян не завязывает. Длина листьев до
40 см, ширина около 3,5 см. Луковица
массой до 95 г. Кроющие чешуи имеют
кремовый цвет, а мякоть - желтоватый.
Нашим огородникам известен также
белорусский сорт Белый слон, выведен-
ный специально для выращивания в
Центральном и северных регионах. Его
особенность - полное отсутствие цве-
точных стрелок^ Сорт отличается устой-
чивостью к фузариозу. Луковицы очень
крупные, весом 150-200 г, состоят обыч-
но из 6-8 зубков.
Вкус рокамболя и луковый, и чесноч-
ный одновременно, более мягкий, чем у
этих ядреных овощей. Овощ богат вита-
минами, железом, обладает антивирус-
ными свойствами. Применяется в меди-
26
цине, особенно широко - в народной,а
также в косметологии.
ИЗ ДЕТОК - В ОДНОЗУБКИ
Выбираем прогреваемый солнцем
участок. Засуху рокамболь переносит
неплохо, но предпочтителен умеренно
влажный грунт. Хорошие предшествен-
ники - бобовые, тыквенные, капуста,
огурцы. Нежелательные - лук, чеснок и
пасленовые, особенно картофель.
Почву перекапываем и рыхлим, добав-
ляем компост или перепревший навоз,
костную муку или золу. Г рядки ориенти-
руем в направлении север-юг, чтобы
мощные листья не заслоняли луковицам
свет и солнце.
Детки или зубки сортируем по разме-
ру, тогда всходы будут выровненными.
Зубки нужно очистить от кусочков старо-
го донца, которое мешает расти моло-
дым корешкам. Если сажаем рокамболь
детками, то к концу сезона получаем лу-
ковички-однозубки. Посадка же однозу-
бок даст в итоге крупную луковицу, со-
стоящую из нескольких зубков. Посадоч-
ный материал рекомендую замочить на
ночь в растворе марганцовокислого ка-
лия или настое золы.
Подготовленные детки сажаем на глу-
бину 3-4 см, зубки - на 7-8 см, соблю-
дая расстояние между растениями
15-20 см, а между рядками- 25-30 см.
Грядку хорошо поливаем нагретой на
солнышке водой и мульчируем торфом,
компостом или перепревшими опилка-
ми слоем 3 см.
РАДИ УРОЖАЯ И ДЕКОРА
Не допускаем как пересыхания, так и
переувлажнения грядок. Рыхлим землю,
но без фанатизма: слишком частые рых-
ления ухудшают структуру почвы. Сорня-
ки после прополки оставляем на грядке
или в междурядье в качестве мульчи и
подкормки.
Цветочные стрелки рекомендую уда-
лять ради солидного урожая, так как они
вытягивают из растения много сил. Я,
однако, всегда оставляю часть цветоно-
сов для декоративных целей. В конце
июня, когда начинают формироваться и
наливаться луковицы, требуются фос-
форно-капийные удобрения. Можно ис-
пользовать настой золы (1 стакан на 10 л
воды).
Рокамболь подвержен тем же болез-
ням и вредителям, что и другие виды
чеснока и лука. Опасаться стоит прежде
всего фузариоза, который чаще всего
поражает посадки, если предшествен-
ником был картофель. Если проявились
фузариоз или ржавчина, рекомендую
уничтожить больные растения и 4 года
не сажать овощ на том же месте. Кроме
того, урожай может пострадать от бе-
лой гнили, а из вредителей на него мо-
гут напасть луковая муха и луковая
моль, трипсы.
Когда нижние листья рокамболя начи-
нают желтеть и подсыхать, приступаем к
уборке, затягивать с которой нельзя,
чтобы не растерять деток на прикорне-
вых столонах и на луковицах под чешуй-
ками. После подсыхания луковиц их 2
недели нужно выдержать на свету (это
способствует увеличению лежкости), за-
тем убираем на хранение в прохладное
помещение. Хранятся луковицы 4-6 ме-
сяцев.
А. МАЛАХОВА
Москва
27
КИТАЙСКИЕ
ГРУШИ
ДЛЯ русского
САДА
НАШИ НЭШИ
Несколько лет назад я купила в супермаркете
удивительные груши - круглые, сладкие, хрустящие.
Они так мне понравились, что я решила поискать
про них информацию. А получится ли вырастить
такие на своем участке? После долгих поисков
в журналах, газетах и Интернете я сделала
вывод, что покупала азиатские груши
наши, или наси. Вот только выращивали
их люди в России в основном в южных -
регионах, а я живу в Тверской области.
И все же я решилась попробовать
выращивать эти сорта у себя.

зиатские груши - это не только ки-
тайские. В группу «азиаток» вклю-
чают восточноазиатские виды -
грушу грушелистную (Pyrus pyrifolia),
грушу уссурийскую (Р. ussuriensis),
грушу Бретшнейдера (Р.
Bretschneideri), а также
многочисленные ги-
бриды между ними.
Но если остановить-
ся именно на тех
самых грушах с
хрустящими
плодами, j
которые так
мне полюбились,
то речь о китайских
и японских сортах. У
них в мякоти большое
количество каменистых

, клеток, из-за чего груши зо-
г вут «песочными». Вот они-то
и называются нэши. А еще их
называют «яблоко-грушей» из-
г за круглых плодов, да и листья у
нэши одновременно напоминают
листву и яблони, и груши.
Кроме совершенно особенных плодов
у азиатских груш есть еще один огром-
ный плюс - их высокая устойчивость к
болезням и вредителям. Деревья прак-
тически ничем не болеют, а.из вредите-
лей может иногда напасть только яблон-
ный цветоед.
В позапрошлом году мне удалось до-
стать в Краснодаре саженцы сортов
Олимпик и Косуи. Посадила, не укрыва-
ла. В конце октября листву груши еще не
сбросили. Были опасения, что обмерз-
нут. Однако весной почки проснулись,
появились длинные, хорошо облиствен-
ные побеги. Кстати, распускаются нэши
раньше всех, даже раньше слив, в нача-
ле мая. К концу мая уже есть завязи. А
летом появилось несколько плодов. Они
росли довольно медленно (если срав-
нить с обычными грушами), но вызрели
(Косуи - в конце августа, Олимпик - в се-
редине октября) и мне очень понрави-
лись на вкус. Хотя такими сладкими и
хрустящими, как из магазина, они не бы-
ли. Дальше ожидались заморозки, я ре-
шила часть груш Олимпик снять и попро-
бовать дозаривать, а часть оставить на
29
СОРТА НЭШИ
ДЛЯ РОССИИ
Приведенные сортсподхо*
дят для выращивания в
условиях не очень длинного
лета и холодной зимы.
Утренняя свежесть - летний
сорт, выведенный в России.
Плоды поспевают в августе.
Они ярко-зеленые с серыми
точками, блестящие, слад-
кие, массой 120*150 г. Хра-
нятся в течение месяца. Сорт
частично самоплодный,
опылители, посаженные ря-
дом, повысят урожайность.
Дерево устойчиво к гриб-
ным болезням и вредите-
лям. Сорт районирован для
Северо-Кавказского регио-
на, поэтому в средней поло-
се может подмерзать.
Но выдерживает морозы
до 20°.
Косуи - летний японский
сорт. В южных регионах
дереве. Спустя 2 недели груши в ящике
стали вкуснее. Но те, что остались ви-
сеть на дереве, - еще слаще, чем в ящи-
ке (обещанных заморозков не было, так
что плоды отлично дозрели).
В первый год была всего пара плодов,
а на второй уже много - целые гроздья
висели на дереве. Плоды Олимпик хра-
нились отлично до января, могли бы и
дольше, я думаю. Косуи - ранний сорт,
плоды почти не хранятся.
Я с оптимизмом смотрю в будущее,
верю, что мои нэши приживутся и будут
расти дальше. Хотя всегда есть опас-
ность, что в морозную зиму возможны
обмерзания до уровня снега.
Конечно, сорта азиатских груш лучше
всего растут в южных регионах, но в
средней полосе их тоже можно выращи-
вать. Ведь то, как они себя поведут, за-
висит не только от региона, но и от ми-
кроклимата конкретного участка, а также
от правильной агротехники.
В этом году я приобрела два сорта
азиатских груш российской селекции.
Это Бронзовая и Утренняя свежесть.
Бронзовая - раннеосенний сорт, полу-
чен от свободного опыления корейских
сортов знаменитыми селекционерами
Е.Н. Седовым (ВНИИСПК) и Г.В. Ереми-
ным (Крымская ОСС). Плоды плоско-
округлые, массой 140 г, с желтовато-
коричневой кожицей и вкусной сочной
хрустящей мякотью. Сорт самобесплод-
ный - нужен опылитель. Я выбрала
Утреннюю свежесть.
Утренняя свежесть - летний сорт. Пло-
ды обратнояйцевидные, массой 120-
180 г, с блестящей ярко-зеленой кожи-
цей и очень сочной, ароматной, вкусной
мякотью. Сорт частично самоплодный.
Все нэши у меня привиты на обычную
грушу. Прочла, что на таком (сильнорос-
30
плоды поспевают уже в ию-
ле. В средней полосе * поз*
же, в августе. Плоды окру-
глые, красивой бронзово-
золотой окраски с белыми
точками, массой 130*160 г.
Очень сладкие и сочные.
Хранятся очень мало, всего
неделю. Дерево хорошо пе-
реносит морозы даже сред-
ней полосы. Устойчиво к бо-
лезням и вредителям.
Хосуи - позднелетний сорт.
Плоды созревают в середи-
не августа - второй декаде
сентября. Они бронзово-
коричневые, крупные (150-
200 г), сочные, сладкие и
нежные на вкус. Хранятся до
декабря. Сорт самоопыляе-
мый, но опылитель не поме-
шает. Дерево выдерживает
морозы до 30°, устойчиво к
вредителям и болезням.
Чодзюро - осенний сорт, со-
зревание в конце августа.
Плоды крупные (200-300 г),
лом) подвое нэши будут высотой до 4 м,
а на карликовом подвое - до 2 м, но и жи-
вут они на нем меньше.
Хочу поподробнее рассказать, что за
груша такая - нэши, что она любит и как
добиться хороших урожаев.
Большинство сортов - частично само-
плодные, а значит, могут давать плоды и
без опылителя. Однако для получения
высоких урожаев нужно сажать опыли-
тель.
В регионах, где зимы холодные, к вы-
бору сортов нужно подходить тщательно
и выбирать наиболее зимостойкие. На-
пример, Косуи, Хосуи, Олимпик, Секуи,
Чодзюро.
Нэши практически ничем не болеют, а
вот яблонный цветоед может напасть и
повредить цветки, лишив вас урожая.
ИЗ ОПЫТА САДОВОДОВ
На обычную грушу привил сорт
Утренняя свежесть. Опылителя из ки-
тайских груш у меня не было, поэтому
я думаю, что произошло либо само-
опыление, либо переопыление с обыч-
ными грушами.
Когда поспели плоды, я их продегусти-
ровал. Сравнить вкус я не знаю с чем.
Немного напомнил вкус груши Талгар-
ская красавица - с нежной мякотью, при
этом хрустящей, мелкозернистой, от-
личного сладкого вкуса.
Н. КИСЕЛОВ
Ставропольский край
Испытываю у себя в Подмосковье
сорт Секуи. Когда было первое пло-
доношение, сорт слегка разочаровал.
Плоды были хотя и сочные, но пресно-
ватые, с очень плотной кожицей. Но
уже на следующий год качество пло-
дов улучшилось. Они получились слад-
кими, вкус напомнил дыню, с плотной,
сочной, хрустящей мякотью. И еще у
них тонкий аромат.
Есть в коллекции Темболи, Сикотель. Ими
доволен. Однако если положить на до-
заривание, то плоды слаще не стано-
вятся. Приходится максимально долго
держать их на дереве.
Темболи - осенний сорт, созревает в
октябре. Плоды золотистые, вкус хоро-
ший, но умеренно сладкий и без аро-
мата, Секуи мне нравится больше. Зато
у Темболи очень сочные плоды - словно
стакан сока, запечатанный в кожице.
Н. АЛЕКСАНДРОВ
Московская область
31
желтые, сладкие, очень соч-
ные.
Секуи • зимний сорт, плоды
созревают в конце сентября.
Хорош для южных регио-
нов, в средней полосе может
не успевать вызреть. Плоды
хранятся до весны. Они
бронзовой окраски, шерша-
вые, с белыми точками, мас-
сой 160-180 г, сладкие.
Олимлик /Большая корей-
ская, Корейский гигант) -
зимний сорт. Плоды созре-
вают в сентябре, а в средней
полосе еще позже. Сорт ча-
стично самоплодный. Плоды
массой 160-200 г, зеленова-
то-золотистые с бледными
точками, кисло-сладкие,
сочные. Хранятся до января.
Дерево морозостойкое,
устойчивое к болезням и
вредителям.
Плоды китайских груш низкокалорий-
ны, что делает их желанным фруктом для
тех, кто сидит на диете. При этом в них
много витаминов и микроэлементов, а
вместо сахарозы - фруктоза (таким об-
разом, нэши могут есть люди, страдаю-
щие диабетом).
Ну и конечно, вкус и аромат! Вот за что
я (и не только я) обожаю нэши. Мякоть
плотная, очень сочная, сладкая и аро-
матная. Грушки хорошо лежат просто в
прохладном месте (возле балкона или в
подвале, в холодильнике). Еще мне
очень понравилось варенье из нэши -
ломтики остаются целыми, слегка хру-
стящими. А цукаты какие! Красивые,
вкусные!
Сажать нэши в средней полосе нужно
обязательно на солнце - там груши по-
лучаются крупнее и слаще, лучше вы-
зревают, да и само дерево лучше себя
чувствует. В идеале - еще и там, где нет
ветра. Также хорошо сажать на возвы-
шенности, поскольку в низинах холод-
нее, туда «стекает» холодный воздух.
Расстояние между деревьями при по-
садке оставляйте 3 м, если саженцы при-
виты на сильнорослый подвой, или
1,5 м - если на карликовый.
Нэши - скороспелые, очень быстро
вступают в плодоношение. Это еще один
плюс. У меня первые плоды появились в
первый же год посадки, а на следующий
уже был хороший урожай.
В посадочную яму я насыпала рыхлую
питательную почву с добавлением пере-
гноя, удобрений и песка. Если у вас гли-
нистые почвы, внесите больше песка, а
если кислые - то еще и известь. Я внесла
6 кг перегноя, 60 г суперфосфата, 30 г |
сульфата калия, 0,5 ведра песка на по-
садочную яму.
Сажать саженцы в нашем регионе нуж-
но весной, чтобы за лето хорошо прижи-
лись и ушли в зиму здоровыми, с вы-
зревшими побегами. На юге возможна и
осенняя посадка.
Если вам удастся достать черенки ки-
тайских и японских сортов и вы захотите
сами их привить, то используйте в каче-
стве подвоя сеянцы груши уссурийской,
или, если их нет, можете просто привить
в крону дерева груши, которое уже рас-
тет у вас на участке.
Подводя итог, я бы сказала, что нэши в
средней полосе стоит выращивать тем,
кто любит эксперименты и необычные
растения. А вот для южан нэши - велико-
лепное растение. Точно не подмерзнет,
даст крупные, сладкие и спелые плоды,
а об их пользе я уже писала.
Е. ПАВЛОВА,
садовод
Тверская область
32
Вопросы в конверт
Какой сорт будет хо-
рошим опылителем
для слив Венгерка мо-
; сковская и Волжская
красавица?
Е. Кораблева
Кемеровская область
Как правило, для удо-
влетворительного опы-
ления достаточно того,
чтобы сорта цвели при-
мерно в одни и те же
сроки. На юге период
цветения увеличивается,
на севере, наоборот, со-
кращается. В последнем
случае при наступлении
благоприятной погоды
разные сорта цветут
практически одновре-
менно. И проблема тут
скорее не в опылителях,
а именно в погодно-
климатических условиях.
Прохладная и дождливая
погода в момент цвете-
ния косточковых - основ-
ная причина их низкой
урожайности, так как не
летают насекомые, пе-
реносящие пыльцу.
Сорт сливы Венгерка
московская относится
к группе самоплодных,
то есть не требующих
обязательного наличия
опылителей. Волжская
красавица - сорт само-
бесплодный, лучшие
опылители для него
Скороспелка красная,
Евразия 21.
Ягоды ремонтантной
малины сорта Брилли-
антовая распадаются
на фрагменты при сбо-
ре. В чем может быть
причина?
М. Дмитриев
Тульская область
Есть такой термин -
«рассыпуха». Ягоды ма-
лины распадаются на
отдельные костянки. Ча-
сто причиной рассыпухи
являются вирусные за-
болевания, в этом слу-
чае нужно осмотреть ли-
стья. При поражении ви-
русами листья могут
скручиваться, на них по-
является крапчатость,
пятна, пузырики в окру-
жении ободка и т.д. При
вирусном хлорозе ли-
стья мельчают, желтеют,
а края отмирают - про-
исходит некроз тканей.
Если дело в поражении
вирусом, остается толь-
ко выкорчевать кусты и
сжечь. Лечения вирус-
ных заболеваний не су-
ществует.
Но причины рассыпа-
ния ягод могут быть и
другими. Например, не-
достаток влаги в почве и
низкая влажность возду-
ха (кстати, при посадке в
теплице таких проблем
нет - там высокая влаж-
ность, а в открытом грун-
те часто бывает). Поли-
вы должны быть регуляр-
33
ными, раз в 5 дней, если
нет сильных дождей.
|Слой мульчи поможет
дольше удерживать вла-
гу в почве. А собирать
ягоды лучше ранним
утром, когда выпала ро-
са, и еще полить кусты
накануне, тогда насы-
щенные влагой ягоды не
будут распадаться.
Еще одна причина -
недостаток кальция.
Подкормите этим мик-
роэлементом прямо по
листьям, повторите об-
работку через 5-7 дней.
Частая причина рас-
сыпухи - задержка со
сбором урожая. Ягоды
перезревают и начина-
ют распадаться (каждая
костянка - это семя, ко-
торое даст новое расте-
ние, так что распада-
ние - естественный про-
цесс). Убирайте ягоды
своевременно, а если
нужно задержаться, по-
лейте кусты, это помо-
жет сохранить урожай
на кусте еще 2-3 дня.
У некоторых сортов
малины рассыпание
ягод (от 20% до 40%) -
особенность сорта. На-
пример, у сорта Беглян-
ка рассыпание указано
как недостаток сорта.
Н.АЛЕКСЕЕВА,
агроном
ЛУЧШИЕ ЗИМОСТОЙКИЕ
СОРТА ЗЕМЛЯНИКИ
У нас зимы бывают разными. То снега много, а то почти совсем нет,
а морозы ударили. А ведь не каждый сорт садовой земляники выдержит
такие испытания. Хочу поделиться своим опытом и рассказать о сортах,
которые хорошо перенесли даже сильные заморозки без снега.
Конечно, это не един-
ственный критерий,
по которому я отби-
рал сорта. Мне нужны со-
рта урожайные, с крупны-
ми и вкусными ягодами.
Если образуется достаточ-
ное количество усов, для
меня это тоже плюс, пото-
му что тогда я могу регу-
лярно закладывать новые
плантации любимых со-
ртов, просто отделив усы
от маточных растений.
Всю землянику я выра-
щиваюбез мульчирующих
материалов и без зимних
укрытий. И приведенные
здесь сорта отлично себя
показали как зимостой-
кие, неприхотливые и с
качественными ягодами.
Начну с самого люби-
мого - Гигантелла. Рас-
тет прекрасно, зимует в
любую зиму без укрытия,
образует достаточное ко-
личество усов для заклад-
ки новой плантации, а вы-
сокие урожаи на одном
месте дает до 4-5 лет. И
самое главное - ягоды!
Огромные, красивые,
очень сладкие. Если кто-
то сейчас подумал, что не
такие уж они и сладкие, я
открою вам секрет. Дей-
ствительно, в первый и
даже второй год плодоно-
шения может такое быть,
что ягоды вырастают не
очень крупными и не та-
кими уж сладкими. Не
спешите и дождитесь сле-
дующего года. Сорт вас
не разочарует! А если хо-
тите вырастить ягоды на
продажу, то Гигантелла и
тут лучшая. На рынке ото-
рвут с руками.
Если год выдастся хо-
лодным, ягоды могут быть
и не очень крупными. Не
расстраивайтесь! В сле-
дующем году сорт обяза-
тельно порадует. И еще:
чем куст старше, чем
крупнее и слаще он дает '
ягоды.
А раз у нас на носу Но-
вый год, то от души сове-
тую в следующем сезоне
заморозить ягоды Гиган-
теллы (если вы уже этого
не сделали). Накануне
праздника достаньте их
из морозильной каме-
ры, оставьте разморажи-
ваться на тарелке (ягоды
сохраняют форму), а за-
тем опустите в бокал с
охлажденным шампан-
ским. Вот он, вкус настоя-
щего праздника! А как
красиво ягода «танцует» в
бокале, поднимаемая пу-
зырьками!
Кусты этого сорта вы-
растают большими, по-
этому при посадке сове-
тую соблюдать схему
40x50 см.
Кусты образуют огром-
ное количество усов. Если
они вам не нужны, лучше
обрезайте, иначе осенью
получите сплошной ковер
из молодых розеток, да и
урожай снизится.
Зимуют кусты Гигантел-
лы без укрытия и отлично
переносят зимы.
А вот и еще одна люби-
мица - Зенга Зенгана.
Весь июнь я собираю уро-
жай очень крупных и вкус-
ных ягод. В сравнении с
другими сортами Зенга
Зенгана самая урожайная,
ягоды быстро увеличива-
ются в размерах, прихо-
дится регулярно убирать
урожай. За месяц получа-
ется 7-8 сборов. На вкус
ягоды кисло-сладкие, а
если подержать их на ку-
сте подольше, они стано-
вятся насыщенно-мали-
новыми и очень сладкими.
Ко всем этим достоин-
ствам ягоды еще и транс-
портируются хорошо, и
лежат некоторое время,
так что можно и на прода-
жу выращивать. А урожай
такой, что и свежими по-
есть успеваем, и загото-
вок наделать.
По урожайности Зенга
Зенгана превосходит Ги-
гантеллу, хотя у послед-
ней ягоды крупнее.
Усов, правда, Зенга
Зенгана дает не очень
много. Зато на одном ме-
сте может расти без сни-
жения урожайности до 5
лет. Я закладываю новую
плантацию в конце авгу-
35
ста, высаживая усы по
схеме 30x40 см. Укоре-
нившись, они уходят на
зимовку. Укоренение про-
исходит быстро. Уже сле-
дующим летом можно со-
брать немного ягод, а в
полноценное плодоноше-
ние кустики вступают че-
рез год.
Зимуют растения вели-
колепно без укрытия и ни-
когда не подмерзают.
Красивые, с морков-
ным оттенком, хотя и не
очень крупные, ягоды у со-
рта Сальса. Они очень
приятны на вкус и аромат-
ны. Из-за такой не совсем
клубничной окраски мож-
но подумать, что ягоды
еще не поспели. Здесь
будьте внимательны. Сры-
вайте, пробуйте. Ярко-
красными ягоды не будут,
а вот переспеть могут.
Усов кусты дают доста-
точное количество, вот
только без полива они
почти не укореняются. Так
что если нужно получить
посадочный материал,
позаботьтесь об усах:
прикопайте (можно сразу
в горшочки), поливайте.
Сажаю по схеме ЗОх
40 см. Новую плантацию
закладываю каждые 5 лет.
На зиму не укрываю, сорт
отлично зимует.
У сорта Азия ягоды
крупные, конической
формы, созревают с се-
редины до конца июня.
Они сладкие, десертного
вкуса, плотные, так что
пригодны для транспор-
тировки и хранения. Усов
образуется среднее ко-
личество. Сажаю их по
схеме 30x50 см. Зимует j
отлично, без проблем.
Еще один замечатель-
ный зимостойкий сорт -
Корона. Ягоды обычно
среднего размера (хотя
самые первые - очень
крупные), зато необыкно-
венно вкусные, аромат-
ные и красивые, темно-
бордовые. Мякоть очень
нежная, для транспорти-
ровки не подойдет. Со-
зревают со второй поло-
36
жай можно несколько
недель.
Если к холодам сорт
устойчив, то к засухе не
очень. Без полива ягоды
получатся мелкими.
Усов образуется много.
Ненужные советую регу-
лярно вырезать. А когда
усы нужны для закладки
новой плантации, я их
прижимаю к земле (пото-
му что некоторые могут
висеть в воздухе и не уко-
реняться), а затем отде-
ляю и высаживаю по схе-
ме 30x40 см.
Название сорта Медо-
вая говорит само за себя.
Ягоды сладкие, словно
мед. В дождливые годы
могут быть и с кислинкой.
Сорт раннеспелый, уро-
жай начинает поспевать с
конца мая. Первые ягоды
крупные, затем уже сред-
него размера. Пригодны
для транспортировки.
Усов образуется мало,
приходится их беречь, ког-
да нужны для посадки. Са-
жаю по схеме 30x40 см.
Из позднеспелых сортов
хочу отметить Таго с круп-
ными красивыми ягодами
конической формы, нео-
бычайно вкусными и слад-
кими, сочными, но при
этом плотными, с арома-
том. Отлично подходит
для продажи, поскольку
ягоды красивые и вкус-
ные, к тому же прекрасно
транспортируются.
Количество усов боль-
шое. Иногда они «залеза-
ют» на соседние грядки,
если не следить. При за-
кладке новой плантации
высаживаю розетки по
схеме 30x50 см.
В заключение оасска-
жу о паре ремон-
тантных зимостой-
ких сортов.
Сельва отдает урожай с
мая по октябрь. Кусты
компактные, урожайные.
Ягоды крупные, конусо-
видные, с сочной,сладкой
и плотной мякотью, де-
сертного вкуса. Высокая
зимостойкость, устойчи-
вость к вредителям - еще
положительные характе-
ристики этого сорта.
Остара тоже отдает
ягоды весь сезон, до хо-
лодов. Ягоды яркие, кра-
сивые, среднего размера,
нежные и сочные. Вкус
отличный, десертный,
присутствует аромат.
Воттакая коллекция зи-
мостойких урожайных со-
ртов с великолепного ка-
чества ягодами у меня со-
бралась. Конечно, работа
продолжается, и возмож-
но, вскоре моя коллекция
пополнится новыми заме-
чательными сортами.
Н.КАРАТАЕВ
г. Ульяновск
37
В последний месяц года
многие садоводы
дают себе отдых.
Но наши читатели продолжают
трудиться даже зимой.
Вот что они пишут. Почитайте!
Возможно, вспомните
о каком-то важном,
забытом ранее деле.
ЕЩЕ МОЖНО УСПЕТЬ
С наступлением зимы все-таки хлопот
поубавилось, однако если что-то не
успели сделать поздней осенью, в нача-
ле декабря еще можно наверстать упу-
щенное.
Переход в состояние покоя - очень от-
ветственный период у садовых расте-
ний, и от хозяина зависит степень моро-
В ДЕКАБРЕ
СЕМЬ ПОГОД
НА ДООРЕ
зоустойчивости плодовых и ягодных
культур. Так, если собрать урожай позд-
но, то и растения позже уйдут в спячку,
не успев подготовиться к зимовке. Нака-
нуне зимовки важно не переборщить с
внесением органики и азотных удобре-
ний, иначе можно продлить вегетацию
растений, что заметно снизит их моро-
зостойкость.
38
i В первых числах месяца, если морозы
не больше 10°, завершаю санитарную
обрезку семечковых пород деревьев (ко-
сточковые лучше обрезать весной). Вы-
резая побеги, тщательно осматриваю
голые кроны на предмет зимующих
вредных насекомых: боярышницы, яйце-
кладки непарного шелкопряда, гнезда
из листьев златогузки.
В этот период еще не поздно нарезать
। черенки для прививки деревьев: их сре-
заю с южной стороны кроны и затем хра-
ню в прохладном месте, поместив в ем-
кость с песком.
Я очень люблю зимой пить чай с кали-
ной. Собранные перед началом зимы
красные ягоды связываю в пучки по не-
сколько кисточек и подвешиваю под
крышу крылечка. Калина морозов не бо-
ится, наоборот, из нее уходит горечь,
она только слаще становится.
В. ФРОЛОВ
Белгородская область
ЗИМОЙ НЕ СОСКУЧИШЬСЯ
Я садовод-любитель, и чтобы зимой
не сидеть без дела, мне достаточно со-
орудить мини-садик на подоконнике.
Для этого необходимо дополнительное
освещение и увлажнение при работе ба-
тарей центрального отопления.
Холодными зимними вечерами так
приятно согреться ароматным чаем! Ес-
ли в запасе нет сушеных трав, можно по-
сеять на подоконнике неприхотливую
мяту, мелиссу и чабрец. Или выкопать
отводки в саду и пересадить в ящички.
Еще я выращиваю в горшочках свой лю-
бимый розмарин. Использую его не
только в кулинарии. Он, как и душистые
травы для чая, наполняет чудесным аро-
матом весь дом, а еще отпугивает моль,
не нужно даже покупать различные саше
для шкафов.
В декабре уже собираю для будущего
сезона древесную золу, яичную скорлу-
пу, луковую шелуху и птичий помет. Что-
бы подготовить качественную почву для
весенней рассады, заношу землю с мо-
роза в тепло, жду, пока появятся всходы
сорняков, затем снова выношу почву на
мороз, чтобы все всходы погибли. Так
делаю несколько раз, чтобы низкая тем-
пература освободила землю не только
от сорных растений, но и от вредителей
и возбудителей болезней.
Во время новогодних праздников жи-
вую елку поливаю каждый день неболь-
шим количеством воды комнатной тем-
пературы, чтобы предотвратить быстрое
опадение хвои. Если у нас живая елочка
39
в контейнере, ей гораздо комфортнее в
прохладном и светлом месте с обяза-
тельным периодическим увлажнением
почвы, тогда весной можно будет пере-
нести ее в сад.
Л.КОРОБЕЙНИКОВА
Камчатский край
ЕСТЬ РАБОТА И В САДУ,
И В ХРАНИЛИЩЕ
Оттепели в декабре сменяются резким
похолоданием, снега то много, то его во-
обще нет. А ведь русские крестьяне на-
зывали снег своим богатством: «Снег в
полях - зерно в закромах». Бывает, что в
декабре снега еще нет, а морозы уже да-
вят, тогда молодые посадки укрываю
опилками, лапником или сухой листвой.
Если снег выпал, но его мало, муж с
маленьким сыном подкидывают снег к
приствольным кругам плодовых дере-
вьев и кустарников. Если же снега мно-
го, но он тает, мужички стряхивают мок-
рый снеге веток растений во избежание
его повторного замерзания и поломки
побегов. Небольшие и молоденькие
деревья сразу в начале декабря перевя-
зываем для защиты от обильных снего-
падов.
Во время чистки садовых дорожек мои
помощники набрасывают снег не только
под плодовые деревья, но и на грядки с
садовой земляникой. Для большего за-
держания снега в саду на земле раскла-
дываем оставшиеся от обрезки здоро-
вые ветки и цветочные стебли. Вокруг
стволов снег утаптываем, чтобы разру-
шить мышиные ходы. При обильных сне-
гопадах вовремя очищаем от снега кры-
ши теплиц и укрывных конструкций.
Чтобы в подвале фрукты хранились
дольше, своевременно удаляю больные
и поврежденные плоды. Если в погребе
слишком сухо, ставлю там емкости с во-
дой, для поддержания оптимальной
влажности. Чтобы снизить содержание
этилена, помещение для хранения пери-
одически проветриваю, открывая отду-

шины днем и закрывая их на ночь. Тем-
пература в подвале должна быть немно-
го выше ноля, а влажность около 90%.
М.ИЗОТОВА
Курская область
40
МИНИ-МАНДАРИНКИ
к новогодни
ПРАЗДНИКАМ
И какой Новый год обходится
без аромата мандаринов?
Их так легко купить сейчас
в супермаркете. Но представьте,
если мандариновые деревца
будут дарить свои ароматные плоды
прямо в вашем доме!
Селекционеры постарались,
чтобы мы имели такую приятную
возможность. Есть много сортов
этого цитрусового растения
из серии «мини».
Мандарин уншиу - один из самых по-
пулярных комнатных мандаринов. Прав-
да, с ним существует небольшая путани-
ца. Иногда его считают самостоятель-
ным видом - Citrus unshiu, а иногда
В комнате и на
сортом мандарина сетчатого, настояще-
го - Citrus reticulata Unshiu. И это нему-
дрено, ведь внутри вида уже создано
сотни разных гибридов, сортов и кло-
нов - в Китае и Японии селекционеры ра-
ботают столетиями.
У мандарина уншиу сладкие с легкой
кислинкой плоды и нет семян. Плоды
слегка сплюснутые, красивые. Мякоть
сочная. Кожура легко отделяется. В пло-
доношение растение вступает в возрас-
те 3 лет. В комнате не вырастает выше
1-1,5 м.
Внутри вида мандарин (Citrus reticulata)
существует большая группа так называ-
емых японских мандаринов - сацума. А в
ней - 5 подгрупп: васе, дзайрай, овари,
икеда, икирики.
ПАРА НОВОГОДНИХ
НАПИТКОВ
С МАНДАРИНАМИ
МАНДАРИНОВАЯ
НАЛИВКА
На 700 мл водки - 10 мандари-
нов, 200 г сахара, 1 палочка
корицы.
Очистите от кожуры 7 ман-
даринов, оставшиеся 3 не
В подгруппе васе (Wase) - множество
карликовых сортов, которые рано начи-
нают плодоносить. Самый знаменитый
сорт - Ковано Васе. Вырастает в доме не
выше 0,5 м. Крона густооблиственная,
очень красивая, с темными глянцевыми
листьями, крупными белыми цветками
(одиночными или в соцветиях) и яркими
шариками оранжевых плодов. Созрева-
ют они с начала октября, мякоть сочная,
сладкая с кислинкой, кожура тонкая,
гладкая, отделяется легко.
Есть и другие сорта. Например, Миха
Васе - на карликовом деревце множе-
ство мелких красивых и сладких плодов,
созревающих с конца сентября. Окоцу
Васе - карликовое деревце, вступает в
плодоношение на второй год. Плоды ма-
ленькие, сочные, с малым количеством
семян. Миагава Васе не совсем карлик,
вырастает до 1 м и больше. Зато и очень
урожаен. Плоды крупные, без семян, с
сочной сладкой мякотью и тонкой глад-
кой кожурой. Поспевают в сентябре.
Не будем углубляться дальше, сортов
множество. Выбирайте на свой вкус!
Лучше перейдем к рассказу о подгруп-
пе дзайрай (Zairai). Это слово перево-
дится с японского языка как «старый,
местный». Сорта в этой подгруппе выве-
дены очень давно и чаще всего имеют
недостатки сточки зрения потребитель-
ской ценности. Например, в плодах
обычно очень много семян. Подгруппа
больше интересна для коллекционеров,
чем для обычных садоводов-люби-
телей.
А вот сорта подгруппы овари (Owari)
необычайно популярны в Японии благо-
42
чистите. Все 10 мандаринок на-
режьте кольцами, уложите в банку,
пересыпая сахаром. Залейте вод-
кой и добавьте палочку корицы.
Оставьте в темном месте
на 6 недель. Раз в 1-2 недели
перемешивайте или
встряхивайте. Готовую
настойку процедите
и можно
наслаждаться.
даря высокой
урожайности.
Плоды с плотной кожурой
и плотными стенками до-
лек. Деревца нельзя назвать
карликовыми, тем не менее в
горшках растения не бывают
слишком большими. Сорт
Томоно славится сладки-
ми плодами и отсутстви-
ем семян. Из японских
сортов в этой группе
еще Мару, Очо, Кайрио,
Икеда и др. Есть и рос-
сийские сорта - Сухум-
ский, Мичуринец, Пио-
нер-80, Сочинский-23.
Все же сорта этой под-
группы выращивают
больше в открытом грун-
те, нежели в комнатах.
Сорта групп икеда
(Ikeda) и икирики (Ikiri-
ki) теряют популярность
и малочисленны, не бу-
дем на них останавли-
ваться.
МАНДАРИНОВЫЕ
ПРЕДСКАЗАНИЯ
Напишите на мандаринах
новогодние пожелания
или предсказания и за-
верните фрукты в празд-
ничную фольгу или яркую
бумагу. Предложите го-
стям выбрать для себя по
мандарину. А развернуть
его после боя курантов и
прочесть пожелания!
Лучше вернемся к самым карликовым
сортам мандаринов, которые не всегда
мандарины. Очень популярен мандарин
сорта Шива-Микан. Его еще называют
гладкоплодный апельсин и апельсин
Коджи, на латыни Citrus leiocarpa. Осо-
бенно популярен он в Японии и Китае, но
можно приобрести деревце и в России.
Сорт отличный - низкорослый, ранний,
обильноцветущий, с маленькими много-
численными плодиками приплюснутой
формы кисло-сладкого вкуса.
. Каламон-
। дин, он же
F ЦИТрофор-
тунелла, -
гибрид ман-
дарина с кумк-
ватом(кинканом).
Прекрасно растет в
условиях комнаты, до-
стигая совсем скромных
размеров. Зато обильно
плодоносит. В эту пору
деревце прекрасно. А
плоды обычно с грецкий
орех, хотя иногда дости-
гают в диаметре 4 см. На
вкус они кисленькие с
горчинкой, с большим
количеством семян и
тонкой кожицей, сладкой
на вкус.
Плоды могут завязы-
ваться сами, но совету-
ем все же проводить опыление цветков
вручную с помощью кисточки. Длится
плодоношение с конца весны до самого
Нового года, а бывает и круглый год. За-
мечательно еще и то, что плодоношение
начинается рано - стоит деревцу достиг-
нуть высоты 25-30 см. Листочки у кала-
мондина темно-зеленые, блестящие,
овальные, ароматные, если потереть.
Померанец миртолистный (апель-
син миртолистный) - карликовое кра-
сивое деревце, к тому же неприхотли-
43
«ФАНТА»
ДЛЯ РЕБЯТИШЕК
На 700 мл воды - 2 апельсина, 3 манда-
рина, 1 лимон, 150 г сахара, 500 мл
простой газированной воды.
Фрукты вымойте и снимите с них
цедру. Снимайте с помощью спе-
циальной терки, так чтобы попа-
ла только окрашенная часть, а
белая (с горчинкой) осталась на
плодах. Затем эту белую часть ко-
вое. Плоды круглые, яркие, красивые,
хотя и не очень вкусные.
Средиземноморский мандарин еще
называют итальянский танжерин и
иволистный мандарин. На латыни
Citrus deliciosa («вкусный цитрус») и
Citrus nobilis var. deliciosa. Он прекрасен
не только своим плодоношением, но и
листвой. Листочки похожи на листья ивы
и мелкие, так что деревце смотрится
нежно, изящно, к тому же не нуждается в
формировке. Плоды сплющенной фор-
мы, стойкой темно-оранжевой кожурой,
которая хорошо отделяется от мякоти,
без семян. Кстати, плоды могут долго
висеть на дереве, не перезревая и не те-
ряя во вкусе, это большой плюс. Можно
не срывать плоды, а любоваться или до-
жидаться подходящего случая для дегу-
стации.
В комнате деревце отлично себя чув-
ствует, не поражается паутинным кле-
щом, цветет и плодоносит.
Сортов средиземноморских мандари-
нов много, а иногда деревце продают
просто под названием «иволистный ман-
дарин». Одни из лучших сортов: Авана
Апирено, Авана Тардиводи Чакулли, Па-
лацелли, Клемендор.
Выращивают в комнатах и танжери-
ны. Это, в принципе, и есть мандарины,
вот только название изменилось. Поче-
му? Просто это мандарины, которые
росли рядом с Танжером - городом в
Марокко, и отличались особой окраской
плодов - красноватой, а также красной
мякотью. Позже танжеринами стали на-
зывать мандарины с красноватыми пло-
дами.
44
журы просто снимите руками и выбросьте.
Выжмите из фруктов сок с помощью руч-
ной соковыжималки или блендера.
Выложите цедру в кастрюлю, добавьте сок
и сахар, залейте кипятком и поварите
не больше минуты. Остудите, затем убери-
те в холодильник на 5-6 ч. За это время си-
роп напитается ароматами цитрусовых.
После этого процедите сироп и добавляйте
его по вкусу к газированной воде (обычно
это пропорция 1:1).
Гибрид мандарина с грейпфрутом на-
звали танжело (миннеола). Замеча-
тельное растение. С вытянутыми, с
«шейкой» плодами с ярко-оранжевой ко-
журой, с сильным ароматом. Нежная и
сочная оранжевая мякоть кисло-
сладкого вкуса.
Павловский мандарин на самом де-
ле не мандарин, а бигардия, он же Пав-
ловский померанец и кислый (горький)
апельсин. Это карликовый померанец
(всего 0,5-0,6 м в высоту). Плоды быва-
ют от совсем мелких до довольно круп-
ных, потому и названия такие разные.
Этот померанец выращивали в Нижего-
родской области и плоды покрупнее на-
зывали апельсинами, а помельче - ман-
даринами. Плоды округлой формы и по-
спевают в начале-середине декабря.
Сочная темно-красная мякоть довольно
вкусная, кисло-сладкая, правда, с горь-
коватым послевкусием. В условиях ком-
наты растет прекрасно. Кроме того, его
можно использовать в качестве подвоя
для других сортов мандаринов.
Низкорослые кинканы (кумкваты,
фортунелла) в квартирах тоже очень
популярны. Например, кинкан Нагами
не вырастает выше 1 м. Золотистые
плоды овальной формы, маленькие,
кисло-сладкие, их можно есть прямо с
кожурой. У кинкана Мейва плодики
светло-желтые, тоже овальные, вкусные
и ароматные. Самый неприхотливый
кинкан - Фукусю с плодами чалмовид-
ной или овальной формы, золотистыми,
сочными.
Л. КОРОЛЬКОВА,
садовод
45
САМЫЕ СЛАДКИЕ
И КРУПНЫЕ ВИШНИ
Конечно, вишня
абсолютно некислой
не бывает. Это уже
черешня. Но сорта
вишни с очень
сладкими с небольшой
кислинкой гармоничного
десертного вкуса
плодами существуют.
И садоводы их очень
любят. А еще им
нравятся крупные
плоды. Вот о таких
сортах сегодня и
поговорим.
ТОП-5 САМЫХ
СЛАДКИХ
И КРУПНОПЛОДНЫХ
СОРТОВ вишни
Волочаевка получена
во ВСТИСП (Москва). Пло-
ды отличаются большими
размерами (средняя мас-
са 4,5 г) и десертным вку-
сом - сладким с кислинкой
в послевкусии. Плоды
округло-овальные, насы-
щенно-красной окраски,
сок темно-красный, мя-
коть средней плотности,
сочная. Косточка средняя,
46
легко отделяется. Созре-
вание в конце июля. Заме-
чательно, что сорт само-
плодный. Урожайность до
15 кг с дерева. А из мину-
сов - средняя устойчи-
вость к заболеваниям
(монилиозу и коккомико-
зу) и зимостойкость (мо-
жет подмерзать в суровые
зимы).
Тамарис выведен во
ВНИИС им. И.В. Мичурина
(г. Мичуринск). Дерево
слаборослое, с очень круп-
ными (4,8-5 г) плодами,
темно-красными, кисло-
сладкими, но сахаров
очень много, а кислоты ма-
ло, поэтому по ощущению
плоды скорее сладкие. Мя-
коть очень сочная, нежная,
средней плотности. Со-
зревание в конце июля -
начале августа в Мичурин-
ске, севернее может быть
позже. Сорт самоплодный,
опылитель не нужен, но с
47
ним урожайность выше (в
качестве опылителя можно
посадить Тургеневку, Люб-
скую, Жуковскую). Сорт
достаточно зимостоек, но
в Центрально-Чернозем-
ном регионе. Устойчив к
болезням.
Десертная Морозо-
вой - еще один сладко-
плодный сорт селекции
ВНИИС им. И.В. Мичурина
(г. Мичуринск). Дерево
среднерослое. Плоды
крупные (4,6-5 г), крас-
ные, десертного вкуса -
сладкого с едва уловимой
кислинкой. Мякоть неж-
ная, сочная, красная. Сорт
раннеспелый,созревание
в конце июня - начале ию-
ля. Частично самоплод-
ный, для повышения уро-
жайности нужен опыли-
тель (Владимирская,
Студенческая, Гриот Ост-
геймский). Зимостойкий,
устойчивый к болезням,
У дюков есть одна осо-
бенность, о которой
важно помнить: они само-
бесплодны, им необходим
опылитель. И еще дюки не
могут быть опылителями
для вишни и черешни. То
есть если вы посадите (за
неимением места) по одно-
му дереву каждой культу-
ры, то урожай соберете
только с дюка.
Запомните: дюк опыляет
только дюк, вишня - вишню
и дюк, черешня - черешню
и дюк.
Для вишни и черешни нуж-
но сажать свои опылители.
коккомикозом поражается
в средней степени.
Шоколадница получена
во ВНИИСПК (г. Орел) - зи-
мостойкая, урожайная (12-
15 кг с дерева), самоплод-
ная. Плоды крупные
(3,5-4 г), почти черные,
кисло-сладкие с преобла-
им. И.В. Мичурина (г. Ми-
чуринск) с очень крупны-
ми (средней массой 5,4 г)
и сладкими плодами с не-
большой кислинкой. Мя-
коть темно-красная, неж-
ная, сочная. Сорт частич-
но самоплодный. Устойчив
к болезням.
Шахразада выведена
во СКЗНИИСиВ (г. Красно-
дар). Подойдет для южных
регионов. Плоды очень
крупные (средней массой
6 г), красные, сладкие со
слабой кислинкой. Мякоть
нежная, сочная, красная.
Болезнями поражается в
слабой степени. Частично
самоплодный.
Лава (Крымская ОСС,
Краснодарский край) тоже
данием сладости. Мякоть
темная, средней плотно-
сти. Косточка хорошо от-
деляется. Созревание ран-
нее (середина июля). Де-
рево может поражаться
монилиозом и коккомико-
зом.
Память Еникеева
(ВСТИСП, Москва) - уро-
жайный сорт с заме-
чательными крупными
(средней массой 4,7 г) и
сладкими с легкой кислин-
кой в послевкусии плода-
ми. Мякоть сочная, сред-
ней плотности, темно-
красная. Косточка крупная,
отделяется легко. Сорт
самоплодный. К сожале-
нию, среднезимостойкий
и слабоустойчивый к бо-
лезням.
НОВИНКИ
КРУПНОПЛОДНОЙ
СЛАДКОЙ вишни
ПОСЛЕДНИХ ЛЕТ
Вечерняя заря выве-
дена во ВНИИГиСПР
48
включен в Госреестр по
Северо-Кавказскому ре-
гиону. Раннеспелый, пло-
ды крупные (средней мас-
сой 6 г), темно-красные,
сладко-кисловатые, де-
сертного вкуса. Мякоть
сочная, нежная.
ДЮКИ
НА ЛЮБОЙ ВКУС
Дюки (гибриды вишни с
черешней) - тоже отлич-
ный выбор. Они дают
крупные и сладкие плоды,
порой с черешневым при-
вкусом, у них есть и виш-
невая кислинка и аромат.
Дюки подбирайте райони-
рованные для вашей мест-
ности. Здесь приведем
пару для примера.
Шпанка - любимый
многими дюк. У него есть
разновидности в разных
регионах - Шпанка ран-
няя, Шпанка курская,
Шпанка брянская, Шпанка
карликовая, Шпанка шим-
ская, Шпанка донецкая,
Шпанка крупноплодная.
Для средней полосы реко-
мендуем посадить Шпанку
крупноплодную. Дерево
сильнорослое. Плоды
крупные (4-5 г), сладкие с
небольшой кислинкой,
темно-бордовые, свисают
гроздьями, как у черешни.
Созревание в конце ию-
ня - начале июля. Мякоть
желтая, сок прозрачный.
Сорт морозостоек (до ми-
нус 35°) и засухоустойчив,
устойчив к коккомикозу.
Живица (Жывица) -
дюк селекции Белорусско-
го НИИ садоводства.
Включен в Госреестр РФ
по Центральному региону.
Дерево среднерослое.
Плоды не очень крупные
(3,7 г), темно-красные, де-
сертные, кисло-сладкие.
Мякоть плотная, сочная,
сок темно-красный. Кос-
точка мелкая, хорошо от-
деляется. Созревание
раннее (конец июня - на-
чало июля). Зимостойкий,
устойчив к коккомикозу и
монилиозу.
ДЮКИ ДЛЯ РАЗНЫХ
РЕГИОНОВ
В целом дюки любят
тепло и отлично растут на
юге, там же, где черешни.
Но есть сорта, которые
можно выращивать и се-
вернее. Недаром в роду у
дюков вишня - зимостой-
кая культура.
Для средней полосы,
северо-западных регио-
нов (Ленинградская об-
ласть и др.), Центрального
Черноземья подойдут
Краса Севера, Чудо-виш-
ня, Шпанка ранняя, Шпан-
ка шимская, Шпанка кар-
ликовая, Шпанка крупно-
плодная.
Для Урала и Западной
Сибири - Кормилица, Жу-
ковская, Спартанка, Ива-
новна, Крепкая, Чудо-
вишня.
Для Дальнего Востока -
Надежда, Памяти Вавило-
ва, Жуковская, Превосхо-
дная Веньяминова, Фе-
санна.
Н. АЛЕКСЕЕВА
49
Gadoeod^cagoeodys
Эффективное средство
против малинной галлицы
Последние несколько лет
посадки малины сильно
страдают от стеблевой гал-
лицы. В тех местах, где по-
селяется личинка, появля-
ются вздутия, затем сте-
бель переламывается, и
садоводы остаются без
урожая.
Известно, что вредитель
поселяется на растениях в
мае-июне во время цвете-
ния малины. Самка откла-
дывает по 10-15 яиц на
стебли, а через 8-10 дней
отрождается семейка ли-
чинок и дружно въедается в
стебель, выделяя веще-
ства, которые вызывают
разрастание вздутий. Если
стебель не переломится в
тот же год, то в этом взду-
тии личинки зимуют, пре-
вращаются в куколки, а во
время цветения малины из
куколок вылупляются кома-
рики, которые снова откла-
дывают яйца на стебли.
Узнав все это, я понял,
как бороться с напастью.
Ранней весной, пока личин-
ки еще находятся в галлах,
срезаю все поврежденные
стебли ниже вздутий и сжи-
гаю. Точно так же настоя-
тельно рекомендую посту-
пать всем соседям, потому
что даже одного заражен-
ного куста на чьем-то участ-
ке будет достаточно, чтобы
галлица снова поселилась
на всех окружающих ма-
линниках. То же самое про-
изойдет, если не сжечь по-
врежденные стебли.
Другой способ борьбы с
малинной стеблевой гал-
лицей логически вырисо-
вывается из знания биоло-
гии ее развития. Если сра-
зу после цветения малины
все стебли и листья опрыс-
нуть инсектицидом си-
стемного действия, то в
ближайшие 20-30 суток
сок и все ткани растения
будут ядовитыми, и личин-
ки, которые уже проникли
в стебель или попытаются
проникнуть, погибнут. Так
вы решите проблему на те-
кущий год. Надо только де-
лать это опять же всем со-
седям и четко помнить, что
опрыскивать нужно, не
раньше чем малина отцве-
тет, чтобы не уничтожить
пчел, но и учитывать срок
созревания малины: после
опрыскивания до сбора
ягод должно пройти 30
дней.
Осенью я снова прове-
ряю, нет ли на побегах ма-
лины вздутий, и вырезаю
найденные. Последова-
тельные ежегодные дей-
ствия, причем вместе с со-
седями, по уничтожению
галлицы избавят вас от
этой напасти.
Н.АЛЕХИН
Московская область
Мои секреты земляники из семян
Семена земляники благополучно взой-
дут, если разложить их на поверхности
почвы, а не засыпать землей.
Семена прорастают только на свету.
Еще удобнее семена земляники разло-
жить на снег толщиной 1 -2 см: на нем они
хорошо видны, а при таянии слегка втяги-
ваются в землю.
Важно также подобрать хороший грунт,
который подходит для рассады. В пла-
стиковую емкость с отверстиями снизу
насыпаю дренаж, затем грунт для посева
слоем 2-3 см. Если разложить семена на
расстоянии 3-5 см одно от другого, сеян-
цы можно пикировать сразу в отдельные
горшочки. Пластиковые баночки с посе-
вами можно держать под крышкой, про-
дырявленной в 3-7 местах раскаленным
шилом. Снимаю крышку после прораста-
ния всех семян.
Т. ПАВЛЮЧЕНКОВА
Новосибирская область
50
-•* Садовод!- садоводу
У]рожанная Пандероза К Ажурный
Уже несколько лет я
лимонник
выращиваю комнат-
ный лимон сорта
Пандероза. Сорт
скороплодный, ча-
сто зацветают даже
черенки, что услож-
няет их окоренение.
Предположительно,
Пандероза - гибрид
между лимоном и
грейпфрутом. Де-
ревце среднерос-
лое, небольшое, поэтому не требует много места.
Листья у моего лимона крупные, цветет он обиль-
но, цветки - гроздьями, с длинными лепестками,
крупнее и ароматнее, чем у других лимонов. Пло-
ды тоже крупные, весом до 500 г, со светло-зеле-
новатой мякотью и множеством семян. Они ме-
нее сочные по сравнению с обычным лимоном.
Что касается ухода, сорт Пандероза менее ка-
призен, чем лимоны других сортов. Весь уход за
ним заключается в подкормке настоем коровяка
(летом - 2-3 раза в месяц, зимой - 1-2 раза),
опрыскивании обычной водой, поливе по мере
подсыхания земляного кома и пересадке раз в
год. Однолетнему растению требуется емкость
объемом 1 л, двухлетнему - 2 л. 10-летний лимон
обычно растет в 8-10-литровом горшке, и боль-
ше растение пересаживать не надо, только еже-
годно менять верхний слой почвы.
Лимон не любит, чтобы его резко поворачива-
ли на окне, ему не нравится сухость воздуха в
отопительный период.
Размножить лимон нетрудно. Беру хорошо вы-
зревшие черенки с 2-3 листьями, обрабатываю
срезы стимулятором роста и сажаю в прокален-
ный влажный песок. Накрываю черенки полиэти-
леновым пакетом. Ставлю на окно, раз в неделю
пакет снимаю и опрыскиваю черенки водой. Око-
ренение происходит обычно через месяц. После
этого пересаживаю черенки в обычную почву.
Зацветает Пандероза на 3-4-й год. Цветки опы-
ляю кисточкой, перенося пыльцу с одного цветка
на другой. Плодоношение нормирую. Оставляю
один плод на 10 листьев.
Н.ВАНИН
Тульская область
Лет 20 назад я посадил ли-
монник китайский с южной сто-
роны сарая в среднесуглини-
стую почву, сделал проволоч-
ные опоры, по которым лиана
вьется вверх.
В плодоношение растения
вступают на 4-5-й год после
посадки. В начале мая ажурные
переплетения коричневых
одревесневших побегов пре-
вращаются в красивую сплош-
ную зеленую стенку, а в конце
мая распускаются белые, со-
бранные в небольшие сережки
цветки с нежным ароматом.
Иногда цветки страдают от
поздневесенних заморозков.
Плоды-костянки в кистях по-
спевают в начале сентября,
внешне они похожи на плоды
черемухи виргинской. После
первых осенних заморозков
листва с лиан опадает, и в это
время зрелище бывает особен-
но красивым: на фоне коричне-
вых ажурных переплетений ли-
ан ярко краснеют кисти плодов.
В зарослях лианы вьют гнезда
лесные птички малиновки, кото-
рые ловят вредных насекомых.
После суровой зимы 2009-
2010 гг. лимонник цвел и дал
урожай ягод около 5 л с одного
растения, но на следующий год
урожайность была хуже.
А. БЕГИШЕВ
Удмуртия
51
веты
и оама
ТОП-3
в атмосфере
ПРАЗДНИКА
НОВОГОДНИХ
КОМНАТНЫХ
Многие комнатные растения
можно назвать «новогодними» - теми,
что создают праздничное настроение.
Это и декабрист - шлюмбергера,
которая цветет в декабре и январе,
и яркая азалия, которая так любит
полив снеговой холодной водой,
и «рождественская звезда»
пуансеттия, и комнатная
«елочка» араукария.
А еще ардизия -
«рождественская ягода».
Три последних растения,
пожалуй, самые
яркие представители
комнатных, подходящих
для оформления дома
к Новому году.
Пуансеттия
(молочай
прекраснейший) -
как воплощение вифле-
емской (рождествен-
ской) звезды на Земле. Ее
даже в цветочных магази-
нах так и называют - «рож-
дественская звезда». А во
многих странах этим цвет-
ком украшают празднич-
ные мероприятия, инте-
рьеры, храмы, квартиры и
дома. Пуансеттия и в оди-
ночку прекрасна, и в боль-
ших композициях неверо-
ятна - словно пламенею-
щий океан бархата.
Яркие багряные звез-
ды - это не цветки, а ли-
стья прицветников. А в
центре, если присмо-
треться, - мелкие невзрач-
ные цветочки. Селекцио-
нерами создано множе-
ство сортов пуансеттии с
разной окраской прицвет-
ников - алой, пунцовой,
белой, зеленовато-жел-
той, всевозможных оттен-
ков розового - от цвета
фуксии до тона коралла.
И хотя вся красота пуан-
сеттии - в прицвет-
Ьи никах, настоя-
щие цветки
играют
' свою
роль.
Когда будете выбирать в
магазине растение,
В*» рассмотрите именно
Ик цветки. Они должны
* быть в полном
z' порядке, жела-
_ Ж. тельно Даже в
Wh полуроспу-
ске. А ес-
ли цветки
уже опали,
тотакоерас-
тение лучше
Мв не брать -
оно вскоре потеряет свою
привлекательность.
Родом пуансеттия из
тропиков Мексики, так что
будьте крайне осторожны,
доставляя растение до-
мой, - морозов, даже в те-
чение нескольких минут,
оно может не перенести. А
дома обеспечьте отличное
освещение, тепло (не при-
слоняйте к замерзшему
стеклу), но разместите по-
дальше от батареи. А для
53
В это же время появятся
яркие прицветники. Тем-
пература в этот период
должна быть довольно вы-
сокая - не ниже 18°.
Ардизия городча-
тая - субтропичес-
кое растение из Вос-
точной Азии. Принадлежит
к семейству мирсиновых
(родственница цикламена
и мирсины). Это невысо-
кое (до 1 м) деревце или
куст с очень красивыми
темно-зелеными глянце-
выми кожистыми листья-
ми с зазубринками по кра-
ям. Здесь же, по краям ли-
стьев, вы можете увидеть
небольшие вздутия с азот-
фиксирующими бактерия-
повышения влажности воз-
духа опрыскивайте водой.
Многие предпочитают
покупать пуансеттию каж-
дый год, но некоторым
цветоводам удается со-
хранить растение и на
следующий год. Для этого
после опадения прицвет-
ников (в конце января -
феврале) обрежьте побе-
ги до высоты 15 см, убе-
рите в темное прохладное
(12-15°) место. Полив
продолжайте, но редко -
только чтобы почва не пе-
ресохла полностью. Но-
вые побеги начнут рост
примерно в мае. Тогда до-
станьте пуансеттию из
подвала и поставьте на
южное светлое и теплое
окно. Постепенно начните
подкормки. На лето мож-
но вынести в сад. Вытя-
нувшиеся побеги подре-
зайте.
В конце сентября начи-
найте подготовку к ново-
годним праздникам. Уби-
райте горшок в темный
шкаф или накрывайте
сверху непрозрачной ко-
робкой на 10-11 ч в сутки.
Делайте так 8 недель. При
коротком световом дне
пуансеттия заложит цвет-
ковые почки, и в декабре
можно ожидать цветения.
ми, поглощающими азот
прямо из воздуха. Не об-
рывайте их! Расположен-
ные ярусами побеги до-
бавляют растению ориги-
нальности. Летом на них
распускаются бело-ро-
зовые душистые цветки,
собранные в поникающие
54
соцветия-щитки. Чтобы
плодов завязалось по-
больше, опылите цветки
вручную кистью для рисо-
вания.
Завязи начинают расти,
формируя плоды-костян-
ки диаметром до 1 см,
которые сначала бывают
светло-коралловой окра-
ски (ардизию еще называ-
ют «коралловым деревом).
Постепенно они становят-
ся ярко-алыми, а к Новому
году-темно-красными. Но
селекционеры уже вывели
сорта с другой окраской
ягод - розовой и белой.
Агротехника ардизии
несложна, тем не менее
нужно знать некоторые
особенности.
Размещайте горшок с
растением на светлом
месте и по возможности
обеспечьте досвечива-
ние. Почву поддерживай-
те во влажном состоянии,
но не заливайте. На дно
горшка (который должен
быть небольшим, даже
тесноватым) уложите слой
дренажа. Почва нужна
рыхлая и питательная. Пе-
ресаживайте растение
методом перевалки, не
трогайте корни - на них
расположена микориза,
то есть корни находятся в
симбиозе с почвенными
грибами. Для наилучшего
самочувствия растения
старайтесь эту микоризу
не повредить.
Ардизия в комнате с ото-
плением, где воздух очень
сухой, часто поражается
паутинным клещом. Для
борьбы с ним используйте
специальные препараты, а
для предотвращения по-
явления старайтесь повы-
сить влажность воздуха
вокруг растения(располо-
жите горшок на поддоне с
керамзитом и водой, часто
опрыскивайте).
Растение прекрасно раз-
вивается при комнатной
температуре (18-25°) как
летом, так и зимой. Но
если есть возможность
устроить прохладную зи-
мовку - сделайте это. При
температуре 8-15° цветоч-
ные почки закладываются
лучше.
Подкормки необходимы
с весны доосени обычным
комплексным удобрени-
ем. Зимой их отменяют.
Араукария разно-
листная - комнатная
«елка» родом из Ав-
стралии. В природе это
высокое дерево, а в ком-
нате какое-то время до-
вольно миниатюрна. Прав-
да, со временем все рав-
но упрется в потолок. Но
до этого вы можете лю-
боваться домашней елоч-
кой, наряжая ее к празд-
нику.
55
Араукария светолюбива
(зимой желательно досве-
чивать до 12 ч), влаголю-
бива, но полив нужно на-
ладить так, чтобы почва не
пересыхала и не была пе-
реувлажнена, излишек во-
ды из поддона сразу сли-
вайте. Влажность воздуха
тоже важна - проводите
опрыскивание теплой от-
стоянной водой.
Зимой содержите при
температуре 10-18° (если
нет такой возможности, то
и в тепле обычной комна-
ты араукария спокойно зи-
мует), а летом - 15-25°. В
жару необходимо прово-
дить опрыскивание или
занести горшок с расте-
нием в более прохладное
помещение.
Перевалку без повреж-
дения земляного кома
проводите раз в 3-4 года.
В целом содержание
араукарии не представля-
ет сложности. Но совету-
ем обратить внимание на
некоторые моменты.
Заметили, что араука-
рия повесила «лапы»? Кто-
то может подумать - от не-
достатка воды, ведь ли-
стья повисают, именно
когда теряют тургор. Но с
араукарией все наоборот.
Пригибает побеги вниз
она от переизбытка воды.
Проверьте, не сыро ли ей,
слейте воду из поддона
при необходимости. Мож-
но провести перевалку в
новую почву. И в будущем
поливайте осторожно:
пусть просохнет верхний
слой, затем проводите по-
лив. Однако знайте меру и
не пересушивайте полно-
стью земляной ком.
Пожелтение и побуре-
ние иголок и побегов, а
также опадение хвои гово-
рят о том, что либо почва
постоянно пересыхает,
либо воздух очень сухой.
Увлажнять воздух можно
разными способами. Про-
водите опрыскивание ки-
пяченой водой из пуль-
веризатора. Установите
увлажнитель воздуха. Раз-
местите горшок с расте-
нием на поддоне с керам-
зитом и водой.
Заметили, что молодые
побеги растут тонкими?
Это может говорить о не-
достатке питания, а также
о плохом освещении. При-
обретите специализиро-
ванное удобрение для
комнатных хвойных и фи-
толампу для досвечива-
ния.
На что еще стоит особо
обратить внимание при
выращивании араукарии?
Самые важные пункты: хо-
рошее освещение, нор-
мально увлажненный воз-
дух, оптимальная темпе-
ратура воздуха (10-18°
зимой, 15-25° летом). Про
досвечивание и увлажне-
ние мы уже сказали. А вот
с температурой подумай-
те, каким способом в ва-
ших условиях вы можете
ее обеспечить. При слиш-
ком низкой температуре
деревце может болеть и
даже подмерзать, ведь
это субтропическое рас-
тение. В жару оно тоже
страдает, сохнет.
С особой осторожно-
стью обращайтесь с вер-
хушкой араукарии - это
центральная точка роста.
Повредите ее - и красиво-
го деревца не получится.
В лучшем случае вырастет
кривое. В худшем - начнет
болеть и тормозить в ро-
сте.
Л. РОМЕНСКАЯ,
агроном
56
Перед каждым любителем сенполий
уже с момента приобретения
первого растения встает вопрос -
какой метод полива выбрать.
Поиск ответа в Интернете
решения, как правило, не приносит,
поскольку каждый автор
расхваливает только свой
любимый способ полива,
а условия и возможности
у всех разные.
Давайте попробуем разобраться
в основах каждого метода,
чтобы сделать осмысленный выбор,
а не следовать слепо
чужим рекомендациям.
В ГОРШОК
До наступления «новой эры» в разви-
тии «фиалочного» увлечения в России
нашим цветоводам был известен только
один способ полива - в горшок. Нет,
правда, были небольшие вариации - в
горшок сверху или снизу. Второй спо-
соб, когда воду наливают в поддон, осо-
бенно полюбился тем неловким цвето-
водам, которые побаивались испортить
листья, поливая фиалки на грунт. С тех
пор, кстати, существует твердое убеж-
дение, что сенполии только так и можно
поливать. Стоит только в новой компа-
нии упомянуть, что выращиваю эти рас-
тения, как обязательно кто-нибудь блес-
нет знаниями о том, что «фиалки полива-
ют в поддон».
57
Верхний и нижний методы полива
позволяют индивидуально настра-
ивать режим ухода для каждого расте-
ния, но требуют много времени.
В чем отличие этих вариантов класси-
ческого полива? Считается, что при поли-
ве сверху не только вода, но и питатель-
ные вещества двигаются в том же на-
правлении. Такой путь более всего похож
на то, как растения получают воду и рас-
творенные в ней питательные вещества в
естественной среде. Обычно рекоменду-
ют проводить следующий полив после
того, как верхний слой грунта просохнет,
и это очень важное замечание, так как по-
мимо всасывания водного раствора со-
лей для нормального функционирования
корни обязательно должны получать кис-
лород. Большой ошибкой является ча-
стый, но очень скудный, буквально по
каплям полив. В этом случае влагу полу-
чает только совсем небольшой верхний
слой грунта. Корни стремятся освоить
именно его, но любая случайная просуш-
ка приводит к гибели всасывающих кор-
невых волосков. Фиалка испытывает
стресс, ее корни постоянно работают в
аварийном режиме, а листья так и оста-
ются вялыми. От такого растения не сто-
ит ждать великолепного цветения.
При поливе сверху корневой ком важно
хорошо промочить на всю глубину, избы-
ток воды при этом вытекает через дре-
нажные отверстия в поддон, и если грунт
не впитает ее через 15 мин, то эту воду
нужно слить. В следующие 2-3 дня корни
активно поглощают растворенные пита-
тельные вещества, кроме этого, вода ис-
Способ полива Особенности Достоинства Недостатки
Сверху Классический метод - питательный грунт, по- лив водой Учитывает индивидуаль- ные требования каждого растения Требует много времени
В поддон Классический метод - питательный грунт, по- лив водой, увлажнение снизу Учитывает индивидуаль- ные требования каждого растения Необходимо более тонко чувствовать потребности каждого растения
Через капилляр- ный мат Разновидность гидро- поники с использовани- ем синтетических матов Быстрый унифицирован- ный уход за большим ко- личеством растений Не учитывает индивидуаль- ные требования каждого растения, подходит преи- мущественно для примене- ния на стеллажах или в те- плицах, необходимы ча- стые пересадки
Фитильный полив Разновидность гидро- понного полива с при- менением резервуаров Удобный уход за любым количеством растений, в определенной степени по- зволяет учитывать индиви- дуальные требования каж- дого экземпляра Использование объемных резервуаров не всегда эстетично, не подходит для плохо развитых растений, необходимы частые пере- садки
58
паряется с поверхности грунта и через
дренаж. Еще 1 -2 дня грунт просыхает, но
остается умеренно влажным, это время
благоприятно для дыхания корней. Далее
следует снова хорошо пролить землю в
горшке, и все повторяется снова. Но рас-
тения могут реагировать на внешние
условия (температуру, влажность, свет),
кроме того, детки и цветущие фиалки бу-
дут потреблять воду в разных количе-
ствах. Поэтому, если вы заметили, что
грунт долго не просыхает, отложите сле-
дующий полив, и наоборот - если земля
сохнет за день, то поливайте чаще или
отрегулируйте количество воды.
Верхний полив отнюдь не означает,
что всю фиалку нужно орошать из ситеч-
ка, как на огороде. Опушенные листья
могут надолго задерживать влагу, из-за
чего в прохладное время или на сквозня-
ке на них будут появляться некрасивые
обесцвеченные пятна. Воду нужно лить
только на грунт, для этого используют
лейки с тонким носиком, специальные
поливалки из бутылок или резиновые
груши-спринцовки, позволяющие точно
дозировать выливаемое количество.
Режим полива тесно связан с исполь-
зуемым составом грунта. В обычном
«советском» варианте фиалку можно бы-
ло посадить в землю с клумбы, и она при
этом отлично росла и цвела без особых
хлопот. И это закономерно, поскольку
все питательные вещества корни полу-
чали из земли, а ее «тяжелая» структура
достаточно хорошо удерживала влагу.
Вообще, верхний полив подразумевает
использование более питательного и
плотного грунта с меньшим количеством
рыхлителей, поэтому сейчас, когда поч-
ти все смеси составляют на основе тор-
фа, классический полив не всегда рабо-
тает успешно, ведьторф способен очень
быстро просыхать, а пересохнув - с тру-
дом принимает влагу.
В ПОДДОН
Может показаться, что полив через
поддон проще технически - плеснул
столько, сколько поместилось, и все.
Однако на самом деле он требует боль-
ше внимания. Обязательно нужно устра-
ивать дренажный СЛОЙ, ПОСКОЛЬКУ ЗвМЛЯ
какое-то время полностью находится в
воде. При поливе в поддон нередка си-
туация, когда нижняя часть кома долго
остается переувлажненной, а до поверх-
ности влага так и не доходит. Необходи-
мость полива не удастся определить
«пальцевым способом», и есть опас-
ность залить растение. Поэтому важно
внимательнее подходить к выбору со-
става грунта, он по-прежнему может
быть таким же питательным, но должен
содержать большее количество рыхли-
телей. При нижнем поливе влага и рас-
творенные питательные вещества дви-
гаются снизу вверх, поэтому корни стре-
мятся вглубь и в целом растение меньше
испытывает стресс, но только в том слу-
чае, если такой полив правильно отрегу-
лирован. Количество подаваемой воды
здесь также дозировано, и всегда есть
возможность обеспечить каждому рас-
тению индивидуальный режим. Но, еще
раз повторю, этот метод требует больше
опыта и внимания.
ЧЕРЕЗ КАПИЛЛЯРНЫЕ МАТЫ
Все течет, все меняется, и в дополне-
ние к классическим методам полива
пришли новые материалы и методики.
Один из таких способов - увлажнение че-
рез капиллярные маты.
Прежде всего уточню, что такое мат.
Это синтетический рулонный нетканый
материал толщиной от нескольких мил-
лиметров до сантиметра и больше. Мат
вырезают по размеру лотка или поддо-
на, в который его укладывают, при этом
края ткани не должны приподниматься и
59
Профессиональные маты можно
заменить любым синтетическим
материалом —
При поливе через маты важно, что-
бы все растения, объединенные на
одном подносе, находились примерно
в одной фазе развития, поскольку са-
мые слабые, с недостаточно развитой
корневой системой могут погибнуть.
свешиваться за край поддона. Если у ма-
та предусмотрен нижний и верхний слои,
то важно укладывать его именно так. До-
полнительно к матам может поставлять-
ся перфорированная пленка, которую
укладывают сверху, стараясь немного
перекрыть ткань.
Лоток с капиллярным матом заполня-
ют водой или питательным раствором, а
на защитную пленку устанавливают
горшки с растениями. При контакте грун-
та с наполненным раствором матом вла-
га поступает к корням. Перфорирован-
ная пленка предотвращает холостое ис-
парение раствора с поверхности мата и
его быстрое засоление.
Режим полива через маты подразуме-
вает их постоянное равномерное увлаж-
нение, но допускает и кратковременную
просушку. Понятно, что при таком урбв-
не влажности обычные грунты, содержа-
щие перегной или гумус, быстро теряют
свою структуру, «закисают», поэтому для
полива через мат используют только
безземельные смеси на основе торфа и
минеральных или синтетических напол-
нителей. В пересыщенном влагой грунте
дыхание корней почти невозможно, вот
тут на помощь приходят рыхлители. Са-
мый доступный - перлит, его доля в сме-
си с торфом может составлять от 1/3 до
2/3 (соотношение подбирают опытным
путем для конкретных условий). Перлит
можно использовать в смеси с полисти-
роловыми шариками (пенопласт, стиро-
пор) или даже полностью заменить ими.
Поскольку субстрат для полива через
капиллярные маты практически не со-
держит питания, то необходимо посто-
янно добавлять в воду небольшое коли-
чество удобрения. Как рассчитать его
количество? Например, по инструкции
рекомендуется разводить 10 мл удобре-
ния в 2 л воды и использовать один раз в
две недели. В среднем за 2 недели при-
ходится поливать фиалки 4 раза, значит,
делим 10 мл на 4. Таким образом, с каж-
дым поливом нужно вносить 2,5 мл кон-
центрата на каждые 2 л воды. Но не за-
бывайте о том, что сенполии плохо пере-
носят избыток солей в почве, поэтому
обычно рекомендуется уменьшать ту до-
зу, которая указана в инструкции и под-
ходит для других цветущих растений.
Общепринято использовать раствор
1 мл удобрения на 1 л воды для постоян-
ного добавления в капиллярный мат.
Способ полива через маты часто при-
меняют при промышленном выращива-
нии цветов и овощей, поэтому понятно,
что об индивидуальном уходе здесь
можно говорить очень условно. Досто-
инство такого полива - это скорость, то
есть метод хорош в больших коллекциях
при выращивании большого количества
одновозрастных растений. Еще один
плюс - это экономия места, в поддонах
или лотках горшки можно устанавливать
более плотно, чем при свободной рас-
становке. Минус в том, что при поливе
через маты грунт быстро теряет свою
структуру, и возникает необходимость в
частых пересадках растений.
ЧЕРЕЗ ФИТИЛЬ
Фитильный полив сенполий на сегод-
няшний день один из самых распростра-
ненных и популярных. Поскольку при
этом способе для каждого растения при-
меняют индивидуальный резервуар, то
на фитиль можно перевести и одну фи-
60
алку, и сотню, в зависимости от размера
вашей коллекции.
Сенполии, как обычно, высаживают в
индивидуальные горшки небольшого
объема. В качестве грунта используют
только смесь торфа и минеральных или
синтетических наполнителей, причем в
этом случае доля рыхлителей должна
быть выше, чем для грунта с поливом че-
рез маты. При посадке растения в гор-
шок сквозь корневой ком пропускают
синтетический шнур, а его свободный
конец длиной 10-15 см пропускают че-
рез дренажное отверстие. Затем горшок
с растением устанавливают на резерву-
ар с питательным раствором, а выходя-
щий из горшка шнур опускают в этот
раствор. Для того чтобы фитиль (шнур)
начал работать, первый раз полив про-
водят сверху.
В качестве питательного раствора
можно использовать тот же раствор
удобрения, что и для капиллярных ма-
тов. Под резервуары можно приспосо-
бить любые контейнеры, стаканы, бан-
ки. Главное, чтобы они позволяли кон-
тролировать уровень питательного
раствора и своевременно его добав-
лять. В продаже можно найти уже гото-
вые системы для фитильного полива и
для горшков разного размера. Объем
резервуара - дело вкуса, но лучше, если
он будет превышать объем горшка в 4-5
раз, тогда питательный раствор в него
придется добавлять не чаще одного
раза в 2-3 недели.
Как я уже упоминал, фитильный полив
можно применять, даже если у вас на по-
доконнике стоит всего одна фиалка. Гра-
мотно составленный субстрат, правиль-
ные посадка и питательный раствор - и
весь уход сводится к добавлению удо-
брения раз в 2-3 недели. Это действи-
тельно очень удобно. А еще при фитиль-
ном поливе сенполии практически не ис-
пытывают стресса из-за нерегулярного
увлажнения. Корневой ком всегда рав-
номерно увлажнен и насыщен воздухом
за счет использования большого количе-
ства рыхлителей.
Достоинства фитильного метода по-
лива очевидны - это экономия времени
на уход, оптимальные индивидуальные
Для фитильного поливо лучше вы-
брать непрозрачные резервуары:
в них менее активно развиваются про-
стейшие водоросли, отнимающие пи-
тание у растений.
условия увлажнения для каждого расте-
ния. Но и недостатки тоже есть. Не всем
нравится вид резервуаров, на которые
устанавливаются горшки, хотя существу-
ют прекрасные примеры творческого
подхода к их оформлению. Ослабленные
растения нельзя переводить на фитиль-
ный полив из-за повышенной чувстви-
тельности корней к избытку влаги. И на-
конец, при использовании этого метода
потребуется еще чаще пересаживать
сенполии, иначе после волны активного
роста примерно через полгода стано-
вится заметно их угнетение из-за начав-
шегося разложения субстрата.
Каждый из перечисленных методов
полива можно применять в чистом виде
или комбинировать их, но удобнее, ес-
ли уход за всеми растениями в коллек-
ции будет одинаковым. Это значитель-
но упрощает работу с фиалками, ведь
не нужно готовить разные грунты, от-
дельно разводить удобрения, подби-
рать горшки.
И. МИЛЕХИН,
цветовод, коллекционер сенполии
61
ОЧАРОВАНИЕ НЕЖНЫХ
Царская корона,
слезы Марии,
унылый тюльпан,
рябчик - так
называют
фритиллярию,
покорившую
цветоводов
своей необычной
внешностью
и ранним
цветением.
Сразу за первыми
подснежниками,
крокусами, Сцилла-
ми и другими раннецве-
тущими весенними луко-
вичными распускается
фритиллярия Михай-
ловского (Fritillaria mi-
chailovskyi). Растения вы-
сотой всего 10-15 см не
переносят застой воды и
поэтому хорошо себя чув-
ствуют на небольших воз-
вышенностях, прогревае-
мых солнцем каменистых
горках и всевозможных
холмиках - рядом с мороз-
никами, на фоне аккурат-
но стриженного и ухожен-
ного газона или невысо-
ких декоративных хвой-
ных. Они, как и многие
другие видовые фритил-
лярии, приятно оживят
альпинарии, рокарии,
природные пологие каме-
нистые склоны. Благодаря
своей яркой окраске и ис-
ключительной неприхот-
ливости фритиллярия Ми-
хайловского хорошо при-
жилась и адаптировалась
на наших садовых участ-
ках.
Практически одновре-
менно с ней расцветают
белые и бордовые крапча-
тые фритиллярии шах-
матные (F. meleagris).
Свое название вид полу-
чил благодаря мелкому
оригинальному рисунку,
украшающему каждый
распускающийся коло-
кольчик, орнамент очень
напоминает расположе-
ние светлых и темных кле-
ток на шахматной доске. В
зависимости от места по-
садки и произрастания
высота растения может
составлять от 25 см до
62
ФРИТИЛЛЯРИИ
40 см (в тени высота цве-
тоносов заметно больше).
Фритиллярия шахматная
обильно цветет и обходит-
ся без пересадки 5-6 лет,
переносит затенение и
может расти даже на лес-
ных опушках. Кстати, се-
мена в наших условиях хо-
рошо вызревают, и расте-
ние способно неплохо
размножаться самосе-
вом.
Рябчик шахматный, как и
фритиллярия Михайлов-
ского, отлично сочетается
с арабисом, стелющимися
очитками, яркими разно-
цветными примулами, гей-
херами и камнеломками.
Близкий родственник
фритиллярии шахматной -
рябчик бледноцветко-
вый (F. pallidiflora), цвету-
щий примерно в то же
время. Агротехника и
большинство существен-
ных внешних признаков
этих двух видов весьма
схожи. Отличие, пожалуй,
только в том, что цветки у
фритиллярии бледноцвет-
ковой молочного или зе-
леновато-молочного цве-
та, практически без ри-
сунка, иона предпочитает
более освещенные участ-
ки, где ее лепестки имеют
яркую и привлекательную
окраску. Хорошими спут-
никами для этого рябчика
могут стать пастельные и
яркоокрашенные марга-
ритки, виолы, пушкинии и
яркие низкорослые нар-
циссы (например, сорта
Тете-а-Тете, Hawera, Jet-
fire, Surfside).
На смену шахматному и
другим мелколуковичным
рябчикам спешат гораздо
более крупные - импера-
торские и персидские
фритиллярии. В зависи-
мости от погодных усло-
вий они зацветают при-
мерно в середине или
ближе к концу мая, а если
весь месяц холодный и
дождливый, то это может
случиться и в самом на-
чале июня. Как правило,
их цветение уже совпада-
ет с цветением поздних
тюльпанов и первых деко-
ративных видов лука.
Примерно в это же время
к ним присоединяются
хохлатки (коридалисы),
поздние нарциссы и ку-
пальницы.
Рябчик император-
ский (F. imperialis) был за-
везен в Европу еще в кон-
це XVI в. Современные со-
рта отличаются огромным
разнообразием расцветок
(красные, желтые, оран-
жевые, с изящными про-
дольными прожилками и
без них). Встречаются
растения с удвоенным ко-
личеством ниспадающих
колокольчиков. Такая раз-
новидность, на самом де-
ле являющаяся природной
мутацией, называется
«дабл».
Верхушки император-
ских фритиллярий обычно
венчают пушистые и весь-
ма оригинальные хохол-
ки, очень напоминающие
пальмочку ананаса, кото-
рые в тени и полутени, как
правило, становятся го-
раздо крупнее.
В высоту вид может до-
стигать 90-100 см и даже
120 см. Но в последнее
время становятся все бо-
лее популярными гораздо
более компактные сорта
высотой около 45-60 см.
Это так называемая новая
серия сортов, которым
присвоены имена выда-
ющихся композиторов
классической музыки -
Баха, Шопена, Вивальди и
др. Цветки сортосерии не
такие яркие, а более мяг-
ких, «мелодичных» пас-
тельных тонов, как и соз-
данные этими композито-
рами гениальные про-
изведения.
Уже появились и совер-
шенно сенсационные мо-
лочно-белые расцветки.
Такие фритиллярии кра-
сиво смотрятся в группо-
вых и массовых посадках с
трубчатыми белыми и кон-
трастными ярко-желтыми
нарциссами, рядом с яр-
ко-белыми гиацинтами
или среднеранними розо-
выми тюльпанами. Цветки
растения хорошо гармо-
нируют с его темно-зеле-
ной листвой, выделяются
на фоне декоративных ку-
старников и хороши даже
на фоне засохших, но еще
не опавших коричневых
прошлогодних листьев.
Особо следует отметить
группу наиболее высоких и
грациозных персидских
фритиллярий (F. persica).
Они обладают очень круп-
ными луковицами, дости-
гающими в длину 12-15 см,
и стройными цветоносами,
высота которых в благо-
приятные годы может до-
стигать 110-130 см. Пер-
сидские фритиллярии пре-
красно сблируют на фоне
более низкорослых весен-
них растений, а также хо-
рошо смотрятся неболь-
шими группами. Отличи-
тельной особенностью
вида является продолжи-
тельная декоративность:
нижние цветки долго не
увядают, в то время как
верхние ярусы нежнейших
бутонов постепенно про-
должают раскрываться.
Поэтому достаточно часто
можно любоваться шикар-
ными экземплярами с пол-
ностью раскрывшимися
64
нарядными кистевидными
соцветиями.
Современные сорта
фритиллярии персидской
пока представлены всего
двумя базовыми окрас-
ками - темной фиолето-
во-коричневой и светлой
молочно-белой. Они иде-
ально подойдут для цен-
тральной части клумбы с
нарциссами, гиацинтами
или тюльпанами контраст-
ных расцветок.
Многие интересные ви-
довые фритиллярии пока
являются большой редко-
стью. Посмотрите, как кра-
сиво выглядят рябчики
золотистый (F. aurea),
Оливье (F. Olivieri), толсто-
листный (F. crassifolia).
Особенно необычны фри-
тиллярии крошечная (F.
minima) и Сибторпов (F.
sibthorpiana), а узкопыль-
никовая (F. stenanthera) -
нежнейшая красавица с
редкими для рябчиков ро-
зовыми цветками.
С. КОВАЛЕНКО,
цветовод
65
Летом в солнечных лучах и цветы кажутся ярче, и ягоды сочнее.
Зимой же совсем другое дело. Темные стволы деревьев,
ощетинившиеся ветки кустов, ранние тревожные сумерки.
Хорошо, если все укрыл пушистый снег и вокруг белым-бело.
Но в зимние праздники хочется большего! А значит, надо заранее
потрудиться, чтобы сад соответствовал череде ярких зимних событий.
Основную ставку стоит сделать на создание праздничной подсветки.
Хотя другой декор тоже не будет лишним.
Мы подобрали интересные идеи, которые не так уж сложно воплотить!
Постоянное
и переменное
Конечно же, в новогод-
ней подсветке сада при-
мут участие обычные при-
боры освещения террито-
рии, если они способны
функционировать в зим-
них условиях (фото 1). Но
для создания празднич-
ной атмосферы хорошо
бы использовать и что-то
еще, новенькое. Благо вы-
бор сейчас велик, на лю-
бой вкус и кошелек.
Пусть свет в ночи заго-
рится и самый обычный, и
мерцающий или перели-
вающийся. Это станет от-
личным'поводом выйти на
воздух, полюбоваться са-
дом в новогоднюю или
рождественскую ночь. И
неважно, что может силь-
но похолодать и будет не-
охота выбираться из тепла
надолго. Даже вид из окон
на преобразившийся сад
способен создать празд-
ничное настроение.
Для начала стоит оце-
нить, насколько пригодно
в качестве основы для
подготовки праздничного
действа то, что уже есть в
усадьбе. Это и деревья, и
крупные кустарники, не
обязательно вечнозеле-
ные, и дом с крыльцом
(террасой), и беседка. От-
лично, если в саду уста-
новлены шпалеры, перго-
лы, арки, пусть даже с них
сняты лианы. Стоит задей-
ствовать кованые элемен-
ты - калитку с воротами,
садовую мебель. Можно
покреативить со штакет-
ником, сеткой-рабицей и
даже с... садовыми ин-
струментами и лыжами
(фото 2). Этого порой до-
статочно, чтобы создать
оригинальные компози-
ции.
От простого
к сложному
Волшебство новогодней
ночи подчеркнут светящи-
еся гирлянды. Привычная
многим электрическая с
мини-лампочками на про-
воде, «занавес», сетка, а
может и более современ-
ный и безопасный светя-
щийся шнур дюралайт
(фото 3). Последний - это
цветной или прозрачный
67
декоративный шнур из по-
лимеров с находящимися
внутри него лампочками
или светодиодами. Дюра-
лайт герметичный, проч-
ный, гибкий и водонепро-
ницаемый. Не нагревает-
ся, в отличие от обычных
гирлянд с лампочками на-
каливания, поэтому им
можно украсить даже сне-
говые и ледяные фигуры.
Как правило, подключа-
ют такие гирлянды не пря-
мо к электросети, а через
адаптер. Контроллер для
создания разных режимов
мерцания и переливов
света обычно в комплект
популярный вид света в
ландшафте - оптоволокон-
ная подсветка (фибероп-
тика). Ее используют для
создания различных спец-
эффектов. Оптоволокон-
ный кабель, подобно труб-
ке с неоном, светится по
всей длине (боковое све-
чение) либо яркий свет ви-
ден только на срезе кабеля
(торцевое свечение).
Этот способ подсветки
сада абсолютно безопа-
Нужны электрические
гирлянды для усадьбы?
Выбирайте те, где в марки-
ровке указан класс защиты
IP44 и выше. Если цифры
меньше, использовать гир-
лянду допустимо только в
помещении.
не входит, его приобрета-
ют дополнительно.
Гибкими гирляндами
можно увить деревья и
большие кусты, украсить
дверные косяки и оконные
проемы (фото 4). Декора-
тивная подсветка в виде
штор или сетки преобра-
зит невзрачную стену по-
стройки или глухой забор
(фото 5). Самые ловкие и
умелые смогут сделать из
гибкого шнура дюралайт
разные фигуры, плоские и
даже трехмерные. Из него
получится и простая елоч-
ка, и... упряжка с оленями.
А может, кто-нибудь за-
махнется и на символ гря-
дущего года - зайца?
Для создания интерес-
ных эффектов и одновре-
менно для подсветки до-
рожек годятся и прожекто-
ры (фото 6). Стоит под-
светить снизу красивое
дерево или куст, напра-
вить луч на вертикальную
плоскость - к примеру, вы-
сокую плотную живую из-
городь. Порой получаются
оригинальные метамор-
фозы. Но злоупотреблять
такой подсветкой не сто-
ит. Пусть из темноты и зи-
мой, и летом будут выхва-
чены один-два элемента, а
не все более-менее инте-
ресные.
Один из ультрасовре-
менных, но пока не самый
сен, поэтому оптоволо-
конные системы в первую
очередь используют для
оформления «мокрых»
мест. С помощью светя-
щегося оптоволокна мож-
но подчеркнуть ориги-
нальную форму бассейна,
подсветив его контуры, а
летом - дно, ведущие в во-
ду ступени. Зимой же фи-
бероптика создаст подо-
бие звездного неба и дру-
гие фантазии на залитом
68
Собролись украшать
электрогирляндами
и прочим декором зону
барбекю и при этом плани-
руете хотя бы в один
из дней (вечеров) что-то
готовить на открытом огне?
Продумайте все детали,
так чтобы они не мешали
приготовлению пищи,
тем более не делали
процесс опасным.
катке или во льду декора-
тивного водоема.
Елочка, гори!
Логично выбрать на роль
новогоднего дерева на-
стоящую елку, которая
растет в саду либо купле-
на на елочном базаре. Но
если в подходящем уголке
сада, например неподале-
ку от дома, перед бесед-
кой или у площадки для
барбекю, уже растет дру-
гое вечнозеленое и даже
листопадное дерево, по-
чему бы не украсить имен-
но его? Это может быть
туя, пихта, молодая сосна
подходящей высоты, го-
дится даже яблоня. Глав-
ное, чтобы дерево было
красивым, ветвистым, же-
лательно без колючек и
располагалось не посреди
цветника и не на задвор-
ках усадьбы, а поближе к
дорожке или площадке,
чтобы можно было разве-
сить гирлянды и прочие
украшения без риска вы-
топтать посаженное.
Даже если вокруг такого
дерева нет цветников и
низкорослых кустарников,
постарайтесь не убирать
вокруг снег, а то вдруг гря-
нут морозы, и корни де-
рева замерзнут. Так что
хороводы лучше водить
поодаль. Или все-таки
раскошелиться на товар с
елочного базара.
Праздник помогают го-
товить дети? Добавьте к
наряду новогодней елочки
или в иную композицию не
только гирлянды, но и дру-
гой декор. Но серпантин,
мишура и конфетти из
фольги не годятся, берите
из обычной, хорошо раз-
мокающей бумаги. Ведь
блестящие кусочки летом
потом сложно собрать, а
бумажные со временем
довольно быстро разлага-
ются в саду сами.
Елочные игрушки пусть
будут блестящими, отра-
жающими свет, но небью-
щимися. Более стильно
смотрятся шары или со-
сульки в одной цветовой
гамме, хотя детям навер-
няка больше понравятся
разноцветные.
Кино
заказывали?
Не так давно среди но-
винок для декорирования
ландшафта появились
уличные светодиодные
проекционные прожекто-
ры. Они направляют на
стену дома, забор или
другую плоскость поток
69
света в виде снежинок,
колокольчиков, елочек и
других новогодних атри-
бутов. Управляют све-
тодиодными проекцион-
ными прожекторами с
помощью ДУ (пульт дис-
танционного управле-
ния).
Как в старые
добрые времена
Кто-то отвергнет мерца-
ющие гирлянды и сделает
выбор в пользу «старин-
ных» способов освеще-
ния, чтобы погрузиться в
романтику прошлого?
Предположим, надо
представить в «правиль-
ном» свете рыцарский за-
мок или сад, где есть
высокие подпорные сте-
ны из камня. Подступы к
ним можно осветить фа-
келами.
А для проведения ве-
чера в таинственной об-
становке подойдут свечи,
защищенные от поры-
вов ветра специальными
фонарями. Массивные
можно поставить на ши-
рокое крыльцо дома,
сгруппировать или вы-
строить вдоль дорожки
(фото 7).
Вариант попроще и по-
дешевле - свечи в сте-
клянных банках. Их даже
можно развесить на проч-
ных ветвях, приладив к
горлышкам проволочные
петельки. А походную об-
становку и нотку волшеб-
ства привнесет пламя в
костровой чаше или ман-
гале (фото 8).
М. БАКУШЕВА,
ландшафтный дизайнер
70
МЯГКИЕ ОКНА
Многие еще не знают про такое
необычное «остекление».
А если и слышали, не догадываются,
как это может пригодиться на
усадьбе. Хотя мягкие окна
отнюдь не новинка,
пока лишь некоторые
домовладельцы оценили
преимущества конструкции.
Кто-то, услышав или прочитав отзы-
вы о мягких окнах из прозрачной
ПВХ пленки, прикидывает, нужны
ли ему такие или с покупкой и установ-
кой лучше не рисковать. Так рисковать
или не стоит? Однозначного ответа нет,
но полезной информацией мы готовы
поделиться.
НЕ ДОМ И НЕ УЛИЦА
Сразу предупредим, что мягкие окна -
это вовсе не панацея, как утверждают
иные недобросовестные продавцы. Не
верьте, если вам скажут, что мягкие окна
можно монтировать в основных помеще-
ниях, в первую очередь жилых. И не для
бани они, и не для добротного всесезон-
ного домика для гостей. Там должны
быть только традиционные окна в дере-
вянных или пластиковых рамах.
Но в усадьбе бывает много построек и
пристроек самого разного назначения.
И проемы в конструкциях порой от пола
до потолка или почти во всю стену! Если
стеклить, накладно выходит. Затраты на
мягкие окна будут намного ниже. А изго-
товить такие можно любых размеров
(фото 1а, б).
Мягкие окна - одна из возможных аль-
тернатив при модернизации просторной
террасы, беседки или другого садового
павильона. Поднялся ветер, закапал
дождь, похолодало? Можно быстро за-
крыть большие пролеты, щели, чтобы и
дальше любоваться садом или продол-
Мягкое остекление, гибкие окно
и ПВХ шторы - это синонимы
мягких окон.
жать начатое дело, а не отсиживаться в
комнате.
А еще мягкие окна продлевают долго-
вечность построек. Ведь помещение за-
щищено от ветра, дождя, снега, а зна-
чит и листья с ранее открытой веранды
уже не надо убирать, и луж на полу не
будет.
71
КРЕПЛЕНИЯ
НА ВЫБОР
От типа крепления
«мягкого стекла» к раме
зависят и стоимость
конструкции и удобство
использования гибких
окон.
На поворотных скобах.
Это самый простой
способ крепления.
Через равномерно рас-
положенные на полот-
не люверсы (проуши-
ны, отверстия)встав-
ляют закрепленные
по периметру проема
скобы с поворотным
механизмом на пружи-
не. При повороте этих
скоб оконное полот-
но фиксируют и натяги-
вают.
Окно может быть полно-
стью съемным (крепеж
расположен по всему
периметру проема) и
поднимающимся на-
верх (крепеж по бокам и
в нижней части). Если
нет возможности за-
фиксировать мягкое ок-
но снизу, когда садовый
павильон - просто навес
на столбах, в нижнюю
часть полотна вставля-
ют утяжелители.
С помощью скоб и ре-
мешков. Самый недо-
рогой способ. Отвер-
стие шторы надевается
на простую скобу и
фиксируется ремеш-
ком с застежкой. Мон-
таж как в предыдущем
варианте.
Система с раздвижным
механизмом. Эффект-
ный, удобный, но доро-
гостоящий способ.
Оптимален для боль-
ших террас и беседок,
где достаточно места,
чтобы раздвигать пане-
ли с прозрачными по-
лотнищами.
Монтаж оконных кон-
струкций (их делают
по индивидуальным
размерам, без этого
не обойтись) лучше
доверить специали-
стам, но допустимо
осуществить и своими
силами.
ВЕСОМЫЙ АРГУМЕНТ
Порой установка традиционных окон
невозможна. Ведь стекло в жестких проч-
ных рамах - конструкция достаточно тя-
желая. А материалы, из которых изготав-
ливают гибкие (мягкие) окна, легкие, по-
этому для их монтажа годится практически
любая постройка, даже не самая крепкая.
Кстати, прозрачное полотно можно укре-
пить даже с внешней стороны балюстра-
ды, которая частенько обрамляет крыль-
цо, балкон дачного домика, террасу или
садовый павильон (фото 2а, б).
Потенциальные покупатели интересу-
ются, правда ли, что установка мягких
окон портит стену и потом невозможно
сделать обычное остекление, если вдруг
захочется, когда будет лучше с финанса-
ми. Мягкие окна можно заменить обыч-
ными. Если постройка крепкая, то нет
проблем. Сделанные под крепеж мягких
окон отверстия этому не помешают.
ПЛЮСЫ И МИНУСЫ
При своей почти невесомости мягкие
окна прочные и долговечные. Срок служ-
бы от 10 лет и больше. Если материалы
и фурнитура хорошего качества, уста-
новщики не схалтурили и при эксплуата-
ции изделий не допускается досадных
ошибок, мягкие окна достойно перене-
сут серьезные перепады температуры от
зимних трескучих морозов до летнего
перегрева, когда все буквально плавит-
ся на солнце.
Температурный диапазон, который
должны выдерживать качественные мяг-
кие окна, от минус 35° до 70°. По другим
данным, от минус 40° до 80°, от минус
С помощью мягких окон веранда легко
превратится в просторную игровую
комнату для малышей. Обогреватель
сделает помещение комфортным и в
межсезонье. А еще под защитой мягких
окон можно сделать «филиал» теплицы
для выращивания и закаливания рассады
ранней весной.
30° до 70°. Эти цифры и прочие детали
нужно уточнить у продавца до покупки.
Если дачу на зиму консервируют, по-
лотнища можно демонтировать, но это
не обязательно. Выбрали первый вари-
ант? Окна аккуратно скручивают в руло-
ны, стараясь, чтобы не было складок и
заломов, так как после долгого хранения
на материале останутся следы от пере-
гибов. Хранить полотно рекомендуется в
сухом месте, вдали от отопительных
приборов и вне досягаемости солнечных
лучей. Рулоны нельзя ставить вертикаль-
но или сгибать.
Оставляете мягкие окна на зиму (фо-
то 3)? Разверните их полностью и зафик-
сируйте, застегнув все крепления кон-
струкции. А в летнюю жару окна, опять
же свернув в рулоны, закрепляют специ-
альными ремешками в верхней части
проемов, чтобы не мешали циркуляции
воздуха (фото 4).
72
73
ПОДХОДЯЩИЕ МАТЕРИАЛЫ
Чаще всего мягкие окна делают из
бесцветной или цветной пленки ПВХтол-
щиной 0,5-0,7 мм. Реже применяют ма-
териал толщиной до 2 мм. Считается,
что чем толще пленка, тем прочнее из-
делие. Правда, от толщины зависит и
стоимость.
А если требуется особая прочность, к
примеру на дверных вставках (фото 5),
используют пленку из полиуретана. Та-
кие двери обычно на двусторонних мол-
ниях (фото 6а, б), их можно скручивать,
открывать и закрывать в любую жару и
сильные морозы.
Изготавливают мягкие окна двумя спо-
собами: сшивают или сваривают. Рамы к
ним (окантовка с креплениями) делают из
Некоторые продавцы указывают цену
за 1 кв. м без учета окантовки,
фурнитуры и монтажа, привлекая таким
образом внимание к своему товару.
Выясняйте все детали заранее, иначе
итоговая стоимость может стать
неприятным сюрпризом.
прочного материала подходящего цвета.
Это синтетическая ткань или непрозрач-
ный ПВХ. Цвет канта на любой вкус (бе-
лый, серый,коричневый,красный,синий
и т.д.), ведь он должен гармонировать с
постройкой. Как показывает практика,
чаще всего выбор падает на разные от-
тенки коричневого (фото 7) и бежевый.
ВАЖНЫЕ НЮАНСЫ
Материалы, идущие на изготовление
мягких окон, пропускают чуть меньше
света, чем стекло (около 90%), но эта
разница настолько несущественная, что
ее можно не учитывать.
Мягким окнам не страшны коррозия,
плесень, воздействие УФ лучей. При кон-
такте с открытым огнем материалы пла-
вятся, но не способствуют дальнейшему
распространению пламени и не выделя-
ют в воздух опасные продукты горения.
Пленка, из которой сделано мягкое
остекление, боится случайных порезов,
проколов острыми предметами и когтей
домашних животных. В этом случае по-
лотно придется заменить. Но это проще,
чем замена разбитого стекла, которое
порой разлетается на тысячи осколков,
которые не так-то просто собрать и ко-
торые при этом могут травмировать.
74
НАВЕДЕНИЕ ЛОСКА
Гибкие окна можно протирать мягкой
тряпкой из микрофибры или фланели, а
также губкой без абразивного слоя. Щет-
ки использовать нельзя, как и моющие
средства, в состав которых входят спирт,
ацетон и другие вещества, способные на-
рушить целостность материала.
Прилипшая грязь, например птичий
помет, а также песок и пыль могут по-
вредить пленку. Так что лучше устранять
загрязнение, пока оно свежее, чистой
водой или слабым мыльным раствором.
Используют шланг с мелкокапельным
дождевателем или мини-мойку со сла-
бым напором воды.
Мыть мягкие окна можно при темпера-
туре не ниже 5°. Полная просушка обяза-
тельна перед скручиванием в рулон и пе-
ред демонтажом для уборки на зимнее
хранение. Снимают полотно, когда на
улице температура заметно выше нуле-
вой, ведь материал даже в легкий мороз
теряет эластичность.
А. ЧУГУНКОВ,
строитель-проектировщик
75
МАЛ ОВОЩНИК,
10 С ДЕКОРОМ
Сегодня овощи настольно хороши,
что достойны расти на клумбах,
которые бывают самых разных
конфигураций. И размещать их
можно в любом месте участка.
Огорода у нас как такового нет - ме-
ста мало. Вот я и решил сделать
для овощей неодинаковые грядки-
клумбы и расположить компактно. Их
приходится в буквальном смысле стро-
ить, поэтому мы считаем их мужскими и
именными, потому что у каждой свой хо-
зяин. Так обеспечивается лучший уход
за растениями благодаря духу соревно-
вания.
Замыслы я осуществил не полностью,
что-то пока на стадии разработки. Рас-
скажу о нескольких овощниках - и про-
стых, и хитрых.
АМЕРИКАНКА
Узкие грядки, назовем их американки,
давно придумал ученый-аграрий из США
Джейкоб Миттлайдер. В нашей стране
они не пользуются особой популярно-
стью, мы привыкли к широким, метро-
вым. Но идея достойная, правда, я ее не-
много усовершенствовал под себя.
Постоянная узкая и длинная грядка хо-
роша вдоль забора - в другом месте она
смотрелась бы некрасиво. Направле-
ние - с востока на запад, чтобы растения
получали максимум солнечного света.
По Миттлайдеру разрешается распола-
гать с севера на юг, но тогда высокие
овощи могут затенять соседей.
Ассортимент на ней ежегодно меняет-
ся по законам севооборота, благо раз-
мещать здесь можно все, что любишь, в
один или два ряда. Классическая шири-
на - 45 см рядом с метровой дорожкой.
Нужно огородить гряду высокими доска-
ми - красиво, аккуратно, вода не вылива-
ется, сорняки не переползают.
Один из главных постулатов знамени-
того овощевода - частые подкормки ми-
неральными удобрениями, что важно
для бедной почвы. Если же земля пита-
тельная, достаточно подкармливать рас-
тения раз в 3 недели перепревшим ком-
постом, золой, разбавленной навозной
жижей.
Американка предназначена деду, что-
бы мог добираться до растений, опира-
ясь на палку. Твердая дорожка вдоль
грядки не пружинит, и можно чувство-
вать себя устойчиво, работая на стуль-
чике. Нетрудно подвозить грунт и расса-
ду на легкой тачке.
76
ГУЛЛИВЕР
Это вариант не просто высокой гряд-
ки, но гипертрофированной, приподня-
той над землей не на обычные 15-30 см,
а на все 100 см. Годится конструкция для
старшего поколения, чтобы не нагибать-
ся над растениями при уходе, если ло-
мит поясницу.
Для такого сооружения у меня сколо-
чен короб из пластиковых досок шири-
ной 100 см, высотой 120 см. Установлен
он в прямоугольное углубление, которое
получилось после снятия верхнего пло-
дородного 20-сантиметрового слоя
грунта. Длинная его сторона (150 см)
должна быть обращена на юг, чтобы по-
садки освещались солнцем равномерно
весь день.
Изнутри на всякий случай короб я вы-
стелил полиэтиленом, дно уплотнил мел-
коячеистой металлической сеткой против
кротов и мышей, которую прикрепил
строительным пистолетом к каркасу.
Осенью внутрь уложил несколько сло-
ев разных органических материалов.
Нижний (дренажный) высотой 30 см со-
стоит из нарубленных веток, хвороста,
стеблей кукурузы или подсолнечника,
его придавил картоном. Затем в ход по-
шла опавшая листва, опилки, стружка,
дерн, ботва, органические отходы с кух-
ни слоем 15 см. Дальше очередь зеле-
ных растительных остатков (15 см), кото-
рые сверху накрыл готовым компостом
(ЗОсм) и присыпал плодородным грун-
том, что был снят в начале работы
(20 см). Получилось чуть выше с учетом
проседания наполнителей.
Для высоченной грядки существуют
«запретные ингредиенты»: органика жи-
вотного происхождения, косточки фрук-
тов, наполнитель кошачьих туалетов и
неразлагаемые материалы.
Похоже на компостную кучу? Это она и
есть, только в форме грядки.
В первый год на ней буду выращивать
теплолюбивые растения, которым нужно
много азота: огурцы, кабачки, тыкву. Во
второй - томаты и перец. В третий - ка-
пусту. На исходе запасов плодородия -
неприхотливую зелень: салат, рукколу,
укроп. Потом грунт выну и заправлю ко-
роб новыми компонентами.
Преимущества теплой и высокой гряд-
ки известны: весной она быстрее про-
гревается солнцем, на ней раньше мож-
но сеять. Сезон продлевается на 4-6 не-
дель, и два урожая раннеспелых овощей
вместо одного гарантированы.
Органика внутри горит и подогревает
корни растений снизу. Нет застоя воды.
Можно легко укрыть от холодов, поста-
вив сверху дуги. Грунт не надо перека-
пывать, весной достаточно внести удоб-
рения, компост и прорыхлить.
77
ЗАМОЧНАЯ СКВАЖИНА
Опять же на основе компостной кучи
собираюсь соорудить нестандартную
грядку, которую образно называют за-
мочной скважиной. Сверху она и правда
имеет именно такой вид. Несложное
изобретение пришло к нам из Африки.
Оно емкое и компактное, его нетрудно
закрывать от палящего солнца, накинув
легкий купол-тент на каркасе.
Выглядит скважина как круглая высо-
кая клумба, внутрь которой врезан не-
широкий проход до цилиндра, располо-
женного в середине. От него отходят
сегменты, куда и высаживают разные
растения. Этакая коммуналка с общей
кухней, где соседи не должны раздра-
жатьдруг друга.
Роль кухни как раз и отводится цилин-
дру - вместилищу питательного субстра-
та. Это либо высокая корзина, либо ста-
рая, сильно продырявленная с боков
бочка, стоящая на земле и возвышаю-
щаяся над грядкой на 20-30 см.
Комплексный овощник строят так. 1
Сначала расчищают и перекапывают
землю по кругу диаметром 2,5 м. В центр
вставляют шесте привязанной веревкой
и колышком. Им как циркулем прочерчи-
вают по земле 2 окружности. Большую,
радиусом 1,2 м,- для внешней ограды, и
маленькую, радиусом 40 см, - для ци-
линдра.
По периметру большой окружности
выкладывают стенку высотой до 1 м над
землей (нам достаточно и 30-40 см) из
камней, стеклянных или пластиковых бу-
тылок, досок, толстых веток, стволов де-
ревьев. Можно использовать и декора- |
тивную кирпичную кладку.
С одной стороны оставляют проем-
дорожку к центру шириной около 60 см.
Отгораживают сегменты, изолировав их
друг от друга тонкими стенками, и за-
полняют их перепревшим компостом с
огородным грунтом (1:1), не доходя до
краев примерно 10 см. Грунт рыхлят с
наклоном от центра к периферии.
В цилиндр насыпают готовый компост,
оставляя место фруктово-овощным от-
ходам, которые постоянно подкладыва-
ют и умеренно поливают сточными ку-
хонными водами. Накрывают крышкой,
чтобы сохранить тепло, уменьшить испа-
рение, защитить от запахов и мух.
Вода, насыщенная питательными ве-
ществами, по капиллярам рыхлой почвы
поступает в грядки. Получается непре-
рывный цикл приготовления и поступле-
ния полезных веществ к овощам. Если
воды на участке мало, можно поливать
только компост в корзине.
Растения высаживают так, чтобы бо-
лее высокие не загораживали солнце
низким. Африканскую грядку будет инте-
ресно обслуживать детям.
ЧЕШСКАЯ СКАЛКА
По сути, эта мини-скала - один из видов
альпинария. Отличие от других горок -
форма и размещение камней: они пло-
ские и ставят их вертикально - на ребро.
Создается эффект выхода наружу скали-
стой породы. Благодаря такому устрой-
ству растения легче укореняются и бы-
78
стрее растут. Камни нагреваются на
солнце и медленно отдают земле тепло.
Скалку строят на ровной поверхности
или изгибах ландшафта. Надо лишь об-
завестись плоскими камнями одной по-
роды, разного размера и толщины - из-
вестняком, песчаником. Круглые камни,
валуны не подходят.
На очищенном участке насыпают пе-
сок для «подушки». Вначале устанавли-
вают большие камни на ребро под укло-
ном 5-10° на расстоянии около 15 см. Их
подпирают мелкими камушками, куска-
ми кирпича, галькой. Расщелины между
камнями на 2/3 засыпают песком, увлаж-
няют, а оставшиеся места заполняют
грунтом, который тоже поливают.
Я собираюсь сажать на чешской скал-
ке ароматические многолетние травы. У
меня коллекция разной мяты, есть ис-
соп, майоран и мелисса. Для них слиш-
ком питательный грунт не нужен, обой-
дусь огородной землей. Ухаживать за та-
кой скалкой просто, надо лишь срезать
травы по мере роста и поливать их по
минимуму. Так что буду заботиться сам
между делом.
АЛЛЯРИЙ
Это еще одна невысокая горка для
многолетников, и тоже определенных.
Речь идет об аллиумах, то есть луках.
Они и съедобны, и красивы, и разноо-
бразны. И как цветут - глаз не оторвать!
Для аллярия тоже нужна коллекция. У
меня скопилось небольшое собрание -
шнитт, египетский, молли, слизун, че-
ремша, афлатунский, душистый. И соб-
ственно горка уже готова, но пока она
пустая, так как за год должна осесть.
Воздвиг ее на солнечном участке около
забора.
В основании - дренажный слой из ке-
рамзита с песком. На него сыпал землю,
уплотняя каждые 5-10 см. Большие кам-
ни закапывал наполовину для устойчи-
вости, средние и малые живописно рас-
кладывал, оставляя небольшие участоч-
ки для посадок, которые лесенкой или
террасками взбираются вверх.
Предназначается аллярий для жены:
за многолетними луками уход невелик, к
тому же она очень любит зеленый лук.
Д. ПУЧКОВ
Московская область
79
ОВЦЕВОДСТВО
Н«»е“!?ХЗА«,АТ
ТРЕБУЕТ
ОВЦЫ ОСТАЮТСЯ!
Каждый год
перед новогодними
праздниками
у неугомонных хозяев
нашей мини-фермы
(то есть у нас) начинается
«душевная абстиненция».
Иначе говоря, каждый раз
к декабрю нас одолевает
желание новизны, и мы
притаскиваем в свои
сараи какую-нибудь
новую живность. Кого
мы только не заводили!
Была разная птица
(куры-несушки разных
пород, бройлеры,
индюки, гуси, утки),
козы, молочные коровы
и бычки на откорм,
поросята на мясо и хряки
со свиноматками как
родительское стадо...
Как правило,
со временем из всего
этого разнообразия
остаются животные,
которые нам по душе
и приносят в наших
условиях больше выгоды.
Животным отвели место
в старом свободном сарае

80
Выбрали
помесных
К декабрю 2021 г. в «су-
хом остатке» мы имели
небольшое стадо коров и
родительское стадо сви-
ней-мангалиц. «А не при-
купить ли нам немного
овечек на пробу?» - вдруг
изрек мой муж тихим де-
кабрьским вечером. И мы
начали изучать доступные
для нас породы и предло-
жения.
Мы сразу определились,
что это будет долгосроч-
ный проект. То есть поку-
паем несколько молодых
ярочек и к ним барашка,
чтобы в будущем подрас-
тить из них родительское
стадо. Это родительское
стадо через год принесет
нам потомство, и уже из
этого потомства (которо-
му тоже надо вырасти) бу-
дут животные на мясо. Мы
также понимали, что пока
не готовы для дорогих чи-
стопородных овец типа
текселей или дорперов.
Тем не менее были на-
строены именно на мяс-
ное направление. Также
стоит отметить еще пару
важных моментов: овец
мы раньше никогда не
держали и условия у нас
самые простые - два ста-
рых свободных сарая и
выгул размером пример-
но 15 соток.
В итоге было принято
решение искать помесных
овечек, приспособленных
к нашему климату и по
возможности мясных.
Вскоре мужу попалось
объявление, которое нас
заинтересовало. Относи-
тельно недалеко прода-
вались молодые полукров-
ки романовских овец двух
видов: помеси с Оксфорд
даун и куйбышевскими. И
там же можно было вы-
брать неродственного ба-
рашка. Недолго думая мы
созвонились с владель-
цем, и через несколько
дней из наших сараев ста-
ло доноситься колоритное
«бе-е-е». Взяли ярочек
обоих видов, а в качестве
будущего «мужа» для них -
куйбышевского барашка.
Заочное
знакомство
Информацию о породах
мы, конечно, черпали из
Интернета. Плюсы поро-
ды Оксфорд даун пере-
81
числялись следующие.
Животные крупные, овце-
матки способны ягниться
без посторонней помощи,
мясо (как баранина, так и
ягнятина) считается пре-
миальным - нежное, не-
жирное, с легкой мрамор-
ностью. Овцы обладают
хорошим здоровьем и
спокойным характером,
хорошо приспосаблива-
ются к содержанию на лу-
говых пастбищах, растут
и процветают в любом
климате. Куйбышевская
порода также отличается
высокой мясной скоро-
спелостью, животные хо-
рошо переносят как жару,
так и морозы.
Скрещивание же выше-
указанных пород с ро-
мановской породой овец
должно увеличить плодо-
витость овцематок, плюс
помесные животные всег-
да отличаются более креп-
ким здоровьем, хорошей
стрессоустойчивостью и
быстро приспосабливают-
ся к новым условиям.
Все это нам еще пред-
стоит проверить, а пока мы
на своем опыте изучаем
особенности содержания
этих животных, осваиваем
стрижку шерсти и радуем-
ся, глядя, как наши овечки
растут и хорошеют.
Сложности
первого года
Хочу добавить несколь-
ко слов об отношениях с
этими животными. Овец,
какя писала ранее, мы ни-
когда не держали, поэто-
му адаптироваться при-
шлось, так сказать, обеим
сторонам. Неожиданно-
стью для нас было то, что
животные оказались чрез-
вычайно пугливы и при
малейшем резком движе-
нии или звуке толпой бро-
саются бежать куда глаза
глядят. Поэтому правилом
номер один стали закры-
тые уличные калитки. В от-
личие от овец, козы и ко-
ровы менее пугливы и бо-
лее доверчивы, знают
хозяев, любят ласку, сами
подходят и, что важно, до-
вольно покладисты. Овцы
непредсказуемы и осо-
бенно в начале нашего с
ними пути были совер-
шенно неуправляемыми.
Возможно, это связано с
тем, что мы приобрели
уже подрощенных особей,
и молодняк, который ро-
дится уже в нашем хозяй-
стве, будет вести себя по-
другому. Время покажет.
Так как мы заранее бы-
ли настроены на долго-
срочные отношения с на-
шими овечками, то запас-
лись терпением и начали
постепенно их приучать.
В общении с ними, при
раздаче корма, уборке
загона, стараемся не де-
лать резких движений, не
пугать животных. Сейчас
они могут сами к нам по-
дойти и взять из рук уго-
щение. Бегут навстречу,
когда идешь к ним с кор-
мом. Правда, могут также
быстро убежать в проти-
воположном направле-
нии, но стоит от них от-
вернуться - снова бегут за
тобой.
Отдельная тема - обя-
зательная стрижка овец.
82
Бывший хозяин наших жи-
вотных рекомендовал
стричь их раз в год в на-
чале июня, чтобы к зиме
они успели снова обрасти
теплой шерстью. Для этой
цели мы приобрели спе-
циальные ножницы для
стрижки овец. Машинку
для стрижки пока решили
не покупать, так как жи-
вотных у нас немного,
всего 9 голов. Самой пер-
вой овечке повезло мень-
ше остальных - ноги ей
пришлось связывать, так
как эти животные очень
прыткие и к стрижке были
еще не привыкшие. Но на-
до сказать, что в процес-
се овца быстро успокаи-
вается и после процедуры
даже не сразу встает.
Так как связывать ноги
овце - занятие трудоем-
кое и неблагодарное, мы
стали искать более удоб-
ные способы фиксации.
Мужу попался замеча-
тельный видеоролик, где
предлагалось изготовить
очень простой деревян-
ный станок, удерживаю-
щий передние и задние
ноги овцы. Через час ра-
боты наш вариант стан-
ка был готов, и стричь
остальных животных ста-
ло значительно удобнее.
Поголовью -
расти!
Нам пока еще рано гово-
рить о выгоде и прибыли,
которую дают овцы. Помо-
жем сказать абсолютно
точно: эти животные не
требуют больших затрат.
Годназад мы заплатили за
9 голов 54000 руб. На са-
мом деле цена была выше,
но так как мы взяли не одну
и не двух овечек, хозяин
сделал нам хорошую скид-
ку. Сено на коров мы за-
готавливаем всегда с за-
пасом, так что зиму мы
кормили овец без проб-
лем. Кроме сена им обяза-
тельно нужно зерно, луч-
ше овес. Зерна требуется
300 г на голову в день. Ле-
том наши овцы жили в вы-
гуле на свежей траве. На-
ша забота состояла в том,
чтобы в загоне всегда сто-
яла вода. На зиму сено мы
заготовили своими сила-
ми. Примерное количество
сена, которое ушло на од-
ну овцу за нашу долгую зи-
му, - 700 кг.
О характеристиках мяса
нам тоже говорить пока
рано, но радует то, что на
баранину и ягнятину всег-
да хороший спрос и высо-
кая цена. Для сравнения,
в нашем регионе барани-
на минимум в два раза до-
роже свинины.
Итак, резюме: овцы в
нашем хозяйстве продер-
жались целый год. Наше
решение - овцеводству
быть, процветать и рас-
ширяться! Скоро начнет-
ся волнительное время
окотов, выращивание яг-
нят... Ярочек мы планиру-
ем оставить на увеличе-
ние стада, а барашков вы-
ращивать на мясо или на
продажу на племя. И воз-
можно, в следующем году
мы уже возьмем породис-
того нового барана-про-
изводителя.
А. МУНАСИПОВА
Владимирская область
83
САМОЕ ВКУСНОЕ МЯСО
К НОВОМУ ГОДУ
Наши читатели знают толк в праздничных рецептах блюд
к новогоднему столу. С удовольствием их публикуем.
Уверены, вы найдете здесь что-то
и безумно вкусное для себя.
а МЯСО-ГАРМОШКА С ХУРМОЙ
Мясо, предварительно надрезан-
ное, при запекании раскрывается,
будто гармонь. Яркие кольца хурмы
между мясными ломтиками истекают
сладким и чуть терпким соком, обога-
щая блюдо интересным вкусом и аро-
матом. Фрукты можно заменить круп-
ными томатами и добавить к ним лом-
тики твердого сыра.
Вам понадобится: 700 г свинины без
кости. 2хурмы без косточек, Зет. ложки
подсолнечного масла, соль, черный мо-
лотый перец, зелень по вкусу.
Свинину промойте и обсушите бу-
мажными полотенцами, поперчите,
новенькое
посолите и обжарьте на разогретом
масле по 2 мин с каждой стороны, что-
бы запечатать сок внутри мяса.
Хурму вымойте, удалите плодонож-
ки и нарежьте ломтиками-клиньями:
толщина одного края 1-1,5 см, а дру-
гого - 3-5 мм.
Горячий мясной кусок надрежьте
чуть больше чем до середины с рас-
стоянием между ломтиками 1,5 см,
пространство между надрезами по-
перчите и посолите. В каждый разрез
вложите ломтики хурмы узким краем
вниз. Мясо с хурмой выложите на про-
тивень, застеленный фольгой, сверху
плотно накройте свинину фольгой и
84
запекайте в духовке при 180° 1,5 ч. За-
тем выньте из духовки противень, от-
кройте фольгу, полейте мясо выделив-
шимся соком и подрумяньте до золо-
тистой корочки в духовке еще 10 мин.
Готовое мясо-гармошку выложите на
блюдо и украсьте свежей зеленью.
Н. УДАЧИН
г. Липецк
е ЗАПЕЧЕННАЯ РУЛЬКА
С БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ
Сытное блюдо по праву занимает
центральное место на праздничном
столе, соблазняя своей поджаристой
блестящей корочкой и пряным арома-
том. Нежное мясо истекает соком, а
яркие ягоды брусники придают жир-
ной свинине приятную кислинку и то-
лику терпкости.
Вам понадобится: 1 свиная голень
(0,8-1 кг), соль и специи по вкусу.
Для глазури: 3 зубчика чеснока,
2 ст. ложки подсолнечного масла,
150 мл меда. 2 ст. ложки соевого соуса,
1 ст. ложка горчицы.
Для соуса: 1 стакан брусники. 1 ст. лож-
ка сахара, 4 ст. ложки сухого вина,
соль и специи по вкусу.
Отберите 15-20 ягод брусники,
остальные оставьте для соуса. Рульку
промойте, обсушите, ножом сделайте
по всей поверхности надрезы и нашпи-
гуйте мясо ягодами. Сверху натрите
свинину солью и специями, немного
насыпьте в надрезы, положите рульку
в рукав для запекания и уберите на
ночь в холодильник.
Запекайте при температуре 180° в
течение 40 мин.
Чеснок почистите, нарежьте пла-
стинками и обжарьте на масле до про-
зрачности 3-5 мин. Добавьте мед, со-
евый соус, горчицу, перемешайте и
проварите глазурь, помешивая, на ма-
лом огне 15-20 мин, чтобы она немно-
го загустела.
Сверху разрежьте рукав для запека-
ния, разверните края, полейте рульку
половиной глазури, запекайте в духов-
ке 10 мин, затем полейте мясо остат-
ком глазури и запекайте еще 10 мин.
Бруснику разомните с сахаром, до-
бавьте вино, соль, специи и варите со-
ус на малом огне 10 мин до загусте-
ния.
Подавайте рульку с брусничным со-
усом и овощным гарниром.
К. РУБЛЕВ
г. Орел
е ФИЛЕ ИНДЕЙКИ
В МОЖЖЕВЕЛОВОМ МАРИНАДЕ
С АПЕЛЬСИНОМ
Моя супруга ест только белое мясо
птицы, и на праздник я всегда стара-
юсь порадовать ее оригинальным го-
рячим блюдом с приготовлением и по-
дачей не хуже чем в ресторане. На про-
шлый Новый год удивил свою
благоверную запеченной индюшати-
ной, предварительно выдержанной в
пряном маринаде с ягодами можже-
вельника и розмарином.
Вам понадобится: 1 грудка индейки,
1 апельсин.
Для маринада: 3 веточки свежего
розмарина или 1 ч. ложка сушеного.
1 ч. ложка ягод можжевельника, 1 ч. лож-
ка сахара. 1 ст. ложка винного уксуса.
6 ст. ложек оливкового масла, соль
и молотый черный перец по вкусу.
Смешайте можжевельник с солью,
черным перцем, сахаром, розмарином
и хорошо разотрите в ступке. Добавь-
те масло, уксус, перемешайте.
Мясо промойте, обсушите бумаж-
ным полотенцем, на поверхности сде-
лайте острым ножом надрезы в виде
сеточки, чтобы индюшатина лучше
85
впитала в себя все ароматы. Положите
мясо в емкость, залейте маринадом,
плотно закройте и уберите в холодиль-
ник на ночь.
Грудку выложите на противень, гер-
метично оберните фольгой со всех
сторон и запекайте в духовке 40 мин
при температуре 180°. Достаньте про-
тивень, раскройте фольгу, полейте мя-
со выделившимся соком и дайте ему
зарумяниться в духовке еще 10 мин.
Из апельсина отожмите сок и перед
подачей полейте им грудку.
На гарнир подайте к мясу отварные и
свежие овощи.
Э. МОРОЗОВ
г. Ставрополь
* СЛАДКИЙ БУХАРСКИЙ ПЛОВ
С СУХОФРУКТАМИ
Плов хорош не только в праздники,
но и в повседневном меню. Его можно
готовить абсолютно из любого мяса, в
том числе из птицы и кролика, а сухо-
фрукты сделают восточное блюдо еще
ароматнее и добавят кисло-сладкие
нотки. Кстати, в пост я готовлю плов
без мяса, заменяя его грибами, а су-
хофруктов добавляю в 2 раза больше.
Вам понадобится: 200 г курицы, 500 г
риса. 150 г лука, 150 г моркови. 150 г ку-
раги. 100 г чернослива. 150 г изюма.
4 зубчика чеснока. 100 мл подсолнечного
масла, 0.5 ч. ложки специй для плова
(молотый кориандр, шафран, кумин, кур-
кума). соль и перец по вкусу.
Курагу, чернослив и изюм промойте,
замочите в горячей воде на 10 мин,
слейте воду (крупные сухофрукты
можно нарезать соломкой).
В казане раскалите масло, сделайте
средний огонь, добавьте специи, а ког-
да они раскроют свой аромат, положи-
те в масло очищенный и нарезанный
полукольцами лук, перемешайте и об-
жарьте его до золотистого цвета.
Морковь почистите, натрите на круп-
ной терке, добавьте к луку, переме-
шайте и подрумяньте. Добавьте в ка-
зан сухофрукты, перемешайте и обжа-
ривайте 3 мин.
Куриное мясо нарежьте кубиками,
выложите в казан, перемешайте с ово-
щами и курагой, подрумяньте, затем
добавьте почищенный и крупно наре-
занный чеснок.
Выложите в казан промытый рис,
разровняйте его, но не перемешивай-
те. Налейте воду, чтобы ее уровень
был на 2 пальца выше, чем рис, и ту-
шите без крышки 5 мин. Посолите, по-
перчите, уменьшите огонь до миниму-
ма и плотно закройте казан крышкой
на 15 мин. Затем перемешайте плов,
выключите огонь и снова накройте
крышкой на 15 мин.
Подавайте плов к столу в глубоких
пиалах, чтобы он дольше оставался го-
рячим, а масло стекало на дно.
В. ФРОЛОВ
г. Белгород
# ПРАЗДНИЧНЫЙ ПИРОГ
С МЯСОМ, ЯБЛОКАМИ
И ЧЕРНОСЛИВОМ
Сочная начинка из свинины и кисло-
сладких фруктов под куполом рассып-
чатого теста с хрустящей корочкой.
86
Такой аппетитный нарядный пирог по-
дают только по большим праздникам.
Вам понадобится яйцо для смазки.
Для теста: 400 г муки. 180 г сливочного
масла. 0,5 ч. ложки соли, 100 мл воды.
Для начинки: 500 г свиного фарша.
2 луковицы. 4 яблока, 100 г чернослива.
2 ст. ложки оливкового масла. 50 мл ку-
риного бульона, соль и молотый черный
перец по вкусу.
Холодное масло нарубите с просе-
янной мукой и солью, перетрите в
крошку (удобно делать это в комбайне
или блендере). Влейте ледяную воду,
замесите тесто, накройте и уберите в
холодильник на 30 мин.
Яблоки почистите, половину мелко
нарежьте, а оставшиеся пюрируйте.
Чернослив залейте кипятком на
5 мин, слегка отожмите и нарубите.
Лук нарежьте и обжарьте на масле
5 мин. Добавьте яблоки, чернослив,
соль, перец и готовьте 5 мин.
На сухой сковороде обжарьте фарш
5 мин, влейте бульон и тушите 10 мин.
Добавьте лук, фрукты и хорошо пере-
мешайте.
Остывшую начинку смешайте с яб-
лочным пюре.
Тесто разделите на 2 части и рас-
катайте. Меньший пласт уложите на
дно формы, сделайте бортики. Гор-
кой выложите начинку, накройте
большим пластом теста, защипните
края. Из излишков вырежьте листья,
цветы, украсьте пирог и смажьте
взбитым яйцом. Выпекайте в духовке
при 180° 20 мин, накройте фольгой,
чтобы верх не подгорел, и выпекайте
еще 20 мин.
А. ЧАЙКА
г. Воронеж
Л УТКА С ЯБЛОКАМИ
И МАДЕРОЙ
Вам понадобится: утка (2 кг).
750 мл мадеры. 3 ч. ложки меда.
1 кг яблок, 50 г сливочного масла,
5 ч. ложек сахара, соль и перец по вкусу.
Смешайте 1 стакан крепленого вина
с медом и уварите на малом огне до
уменьшения объема в 2 раза (10 мин).
Добавьте масло, посолите, поперчите,
перемешайте и снимите с огня.
Половину яблок разрежьте на чет-
вертинки, удалите сердцевину, до-
бавьте половину соуса, хорошо пере-
мешайте.
Утку натрите солью, внутрь положи-
те яблочную начинку. Оставшимся со-
усом смажьте утку со всех сторон, уло-
жите на противень и налейте в него
50 мл воды. Запекайте в духовке при
200° 1,5 ч.
Остаток яблок разрежьте пополам,
удалите сердцевину, нарежьте на рав-
ные крупные дольки, посыпьте саха-
ром.
В противень с готовой уткой налейте
остаток вина, положите яблоки и го-
товьте 10 мин. Утку и яблоки перело-
жите на блюдо, накройте фольгой и
дайте постоять 10 мин.
Соус с противня перелейте в соусник
и подавайте к утке, поливая им дольки
яблок.
М.ИЗОТОВА
Белгородская область
87
БЕДУ ПРОЩЕ ПРЕДОТВРАТИТЬ
Чаще всего задержание последа
после рождения молодняка
встречается у коров, что связано
с особенностями структуры
их плаценты. Такая патология
наблюдается в среднем
у каждой шестой буренки.
И если животному вовремя
не оказана помощь, то осложнение
приводит к возникновению
серьезных проблем со здоровьем.
ПРИЧИНЫ ЗАДЕРЖАНИЯ ПОСЛЕДА
Послед, или плацента, - это орган, кото-
рый защищает и питает плод в утробе мате-
ри. После появления на свет теленка по-
след должен выйти из родовых путей коро-
вы через 6-10 ч. Иногда его отделение
происходит несколько позднее, но если по
истечении 12 ч после родов послед все еще
находится в матке, такой случай считается
патологией.
Наиболее часты случаи задержания по-
следа у коров, отел которых приходится на
осенне-зимний период, что связано с недо-
статочным моционом или полным его от-
сутствием. Дефицит движения не только
ослабляет кровоснабжение матки и задней
части тела коровы, но и снижает активность
сокращений желудочно-кишечного тракта,
ухудшает работу мышц брюшного пресса.
В то время как регулярные прогулки спо-
собствуют сохранению бодрости и здоро-
вья коровы, поддерживают ее мышцы в то-
нусе и готовят организм к предстоящим се-
рьезным нагрузкам - будущему отелу.
Еще одна причина задержания последа
связана с неправильным кормлением, ког-
да стельная корова получает рацион с на-
рушением баланса питательных веществ.
Снижение тонуса мускулатуры матки про-
воцируют как ожирение, так и истощение
животного, а также дефицит отдельных ве-
ществ (обычно кальция и фосфора).
Плацента может не отойти вовремя, если
роды у коровы протекали тяжело и привели
к разрыву родовых путей. Такие же послед-
При лептоспирозе, трихомонозе
и бруцеллезе плодные оболочки
срастаются со слизистой матки,
и послед порой не удается отделить
даже хирургическим путем.
ствия наблюдаются при рождении крупного
теленка или двойни, когда под весом тяже-
лого плода матка сильно растягивается и не
способна нормально сокращаться.
СИМПТОМЫ
Задержание последа может быть полным
или частичным. При полном задержании
плацента остается целиком и обычно сви-
сает наружу из родовых путей. Частичное
задержание диагностировать труднее. Ес-
ли послед отошел, необходимо по его фор-
ме определить, осталась ли какая-то часть
плаценты в матке. При этом важно внима-
тельно рассмотреть рисунок кровеносных
сосудов: они должны образовывать непре-
рывную сеть. Разложение оставшейся в
матке части последа начинается уже на 2-е
сутки и грозит воспалением половых орга-
нов, распространением инфекции и зара-
жением крови. На 3-4-й день из половых
органов наблюдаются обильные выделения
гноя и слизи, животное теряет аппетит, тем-
пература тела может быть повышенной. Ес-
ли запоздать с оказанием ветеринарной
помощи, у коровы разовьются хронический
эндометрит, бесплодие.
88
ЛЕЧЕНИЕ
Эффективный и доступный прием - вы-
паивание околоплодных вод, гормональ-
ный состав которых усиливает сокраще-
ние матки. Но применять такой способ
можно только при условии, что корова
здорова и у нее отсутствуют инфекцион-
ные заболевания. Околоплодные воды со-
бирают, процеживают и дают в первые ча-
сы после родов, разведя с соленой водой
(1:1), в количестве 3-6 л. Если послед не
отошел, то воды дают повторно через
5-6 ч. Хранить такое средство можно в хо-
лодильнике при температуре 3° в течение
2-3 суток и применять не только при за-
держании последа, но и для скорейшего
восстановления матки.
Также стимулирует сокращения матки и
способствует выталкиванию последа сахар.
Однако давать корове сладкую воду (5 кг
сахара на ведро теплой воды) рекоменду-
ется, когда задержание уже произошло,
иначе можно навредить животному. Дело в
том, что удерживают послед котиледоны -
грушевидные выросты, которые матка как
бы обволакивает. После отела в них умень-
шается количество жидкости, за счет чего
они выскальзывают из своих «гнезд». Если
выпаивать сладкую воду сразу после родов
или превысить концентрацию сахара, то
чрезмерные и несвоевременные сокраще-
ния матки будут препятствовать оттоку
жидкости из котиледонов, что еще более
увеличит время отхождения последа.
При полном задержании хороший резуль-
тат дает массаж матки через прямую кишку.
Пытаться вытягивать послед не стоит, по-
скольку такие действия могут привести не
только к его разрыву, но и к выворачиванию
матки наружу. Но можно привязать послед
к хвосту коровы, отступив от корня 30 см.
Двигая хвостом, буренка сама вытянет пла-
центу.
Если установлено, что задержание связа-
но с пониженным тонусом матки, то исполь-
зуются препараты, вызывающие сокраще-
ние ее мускулатуры, - синэстрол, амни-
строн, питуитрин, окситоцин.
Когда ни один из вышеописанных спосо-
бов не дал результата, а с момента отела
прошло уже больше суток, послед отделяют
вручную. Такую операцию должен прово-
дить ветспециалист. После оперативного
вмешательства в полость матки вводят ан-
тибактериальные свечи или растворы.
ПРОФИЛАКТИКА
В целях профилакти-ки задержания по-
следа стельным коровам необходимо обе-
спечить регулярный активный моцион. То
есть животные должны не просто пребы-
вать на улице, а двигаться, ходить.
Во избежание ожирения или истощения
коров их рацион необходимо сбалансиро-
вать по питательным веществам, а для обе-
спечения животных необходимыми витами-
нами и микроэлементами рекомендуется
использовать специальные премиксы,
предназначенные для крупного рогатого
скота.
Также полезны внутримышечные инъек-
ции витаминными препаратами (тетравит,
тривитамин) - трижды до отела с интерва-
лом 10 дней.
Н. КОРОЛЕВ,
ветврач
А ЛЕГКИЙ отел БЕЗ ОСЛОЖНЕНИЙ!
ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫЙ
ПРЕМИКС
1 «БУРЁНКА»
для молочных коров
* обеспечивает правильное течение стельности и
рождение здоровых телят;
- способствует легкому
отелу и быстрому
восстановлению
новотельных коров;
Буренкд
- предупреждает задержание
последа, родильный парез;
- профилактирует хромоту
лизуху, болезни суставов и
копыт;
- повышает надои и
жирность молока;
- помогает готовить экономичный комбикорм в своем
хозяйстве
ПРЕМИКС «БУРЕНКА»:
ЗДОРОВАЯ КОРОВА, БОЛЬШОЕ МОЛОКО!
АО «К-АЛИТАЛиГГиГ., 149909. МО, г. Балжсы ул. л.7. «X ОГРН I027739S9M3
Телефон бкпмп» лмотс а-ЖЮ-2ОО-Э-Ввв pefcju. jpoHW-ni
89
ТРИ НЕДЕЛИ
ДО И ПОСЛЕ
В транзитный период, который начинается у коровы примерно
за 21 день до отела и заканчивается спустя такой же срок после него,
в организме животного происходят важные метаболические, эндокринные
и иммунные изменения. В это время закладывается фундамент
под будущую лактацию и плодовитость. Неправильное прохождение
транзитного периода чревато массой проблем со здоровьем дойной коровы.
ОПАСНЫЕ
МЕТАМОРФОЗЫ
С началом транзитного
периода у коров начина-
ет развиваться отрица-
тельный энергетический
баланс, что связано с
физическим уменьшени-
ем объема рубца из-за
стремительного роста
плода. Когда организму
не хватает энергии, то
некоторая ее часть бе-
рется из гликогена, кото-
рый имеется в печени и
как раз предназначен для
этих целей.
Как правило, для обыч-
ной коровы запасов гли-
когена вполне достаточ-
но, но для высокопродук-
тивной их не хватает, и
корова начинает извле-
кать энергию из резерв-
ных жиров, накопленных
собственным организ-
мом. Если в крови наблю-
дается дефицит глюкозы,
то процесс осложняется
быстрым распадом жи-
ров и образованием ке-
тоновых тел, которые
приводят к гормональ-
ным сбоям, вызывают ке-
тоз и в будущем затруд-
няют наступление стель-
ности.
Возникает порочный
круг: недостаток глюко-
зы заставляет организм
перерабатывать запасы
жиров, что повышает со-
держание свободных
жирных кислот в крови.
Из-за их повышения сни-
жается аппетит животно-
го, в начале лактации ко-
рова еще больше «сдаи-
вается с тела», в связи с
чем уровень жирных кис-
лот растет.
Эта ситуация чревата
развитием субклиниче-
ского и клинического ке-
тоза, приводящих к по-
ражению центральной
нервной системы, щито-
видной и паращитовид-
ных желез, почек и дру-
гих органов, а также за-
ставляет корову еще
больше перерабатывать
собственные ткани. При
этом нарушается обмен
веществ и снижается
продуктивность коровы.
Триглицериды как про-
дукт расщепления жиров
тела накапливаются в пе-
чени, и в итоге возникает
так называемый синдром
жирной печени, или жи-
ровой гепатоз.
КАК ПОМОЧЬ
НЕ НАВРЕДИВ
Для того чтобы решить
проблему отрицательно-
го энергетического ба-
ланса, необходимо пре-
жде всего увеличить
энергетическую емкость
рациона. То есть доба-
вить больше энергетиче-
ских кормов. К ним отно-
сятся концентрирован-
ные корма. Однако важно
знать, что при чрезмер-
ном добавлении таких
кормов нарушается
структура рациона, так
как концентраты вытес-
няют из него структурную
клетчатку. При этом у ко-
ровы нарушается работа
преджелудков, меняется
состав рубцовой микро-
флоры, и как результат,
нарушается соотноше-
ние выработки летучих
жирных кислот, что ведет
к ацидозу рубца и сбою
рубцового пищеварения.
Во время сухостойного
периода сосочки рубца
сокращаются, что приво-
90
дит к уменьшению руб-
цовых жирных кислот.
Таким образом, повыша-
ется количество данных
кислот при резком уве-
личении доли концентра-
тов в рационе. Резуль-
тат - субклинический
ацидоз рубца, который
ведет к потере аппетита,
более худшему исполь-
зованию корма и даже к
многочисленным про-
блемам с копытами во
время лактации.
У коров с высокой про-
дуктивностью никакими
кормами предотвратить
дефицит энергии после
отела невозможно. Поэ-
тому в их рацион нужно
вводить высокоэнерге-
тические и легкоусвояе-
мые добавки - например,
на основе пропиленгли-
коля и глицерина. Их да-
ют корове за 3 недели до
отела по 300 г в сутки и
3-4 недели после отела в
количестве 300-500 г, в
Погрешности раци-
она в транзитный
период проявляются
уже в первые 100 дней
лактации.
зависимости от упитан-
ности и надоя.
Еще одна острая проб-
лема - дефицит кальция,
который организм коро-
вы начинает испытывать
с началом лактации. Те-
перь он требуется не
только для выработки мо-
лока, но и для нормаль-
ной деятельности муску-
латуры животного. Сразу
после отела корове тре-
буется около 3 г кальция
только для производства
1 кг молозива. Каждая
вторая корова испытыва-
ет после отела гипокаль-
цемию (нехватку каль-
ция), самый известный
симптом которой - после-
родовый парез.
Казалось бы, наиболее
действенный и простой
способ - внутривенное
введение препаратов
кальция. Но к сожалению,
как показывает практика,
эффект после таких инъ-
екций кратковременный
и наблюдается всего в те-
чение нескольких часов, а
затем уровень кальция в
крови падает ниже перво-
начального. К тому же из-
быточное количество
кальция негативно сказы-
вается на усвоении дру-
гих не менее важных ми-
неральных веществ. Важ-
нообеспечить правильное
соотношение кальция к
фосфору и магнию: на 0,6
частей кальция должно
приходиться по 1 части
фосфора и магния. Поэ-
тому необходимо приме-
нять специальные вита-
минно-минеральные ком-
плексы.
И. ТРОИЦКИЙ,
зоотехник
91
УРОЖАЙНАЯ ТЕПЛИЦА
Живя в деревне, надо «включать голову», все тщательно
продумывать и планировать. Когда я строил дом, учитывал
и траекторию движения солнца, и розу ветров, и соседские
постройки.
Участки у нас доволь-
но узкие, ширина
всего 10 м, так что
приходится как-то при-
спосабливаться. Зато
при необходимости я мо-
гу занести 6-метровую
доску в дом, заходящее
солнце освещает все
комнаты до входной две-
ри, а из 50 м дорожки зи-
мой чищу только 2-3 м -
остальной снегветер вы-
дувает до земли.
Идея размещения теп-
лицы рядом с курятни-
ком и использования ее
в качестве выгула при-
шла на этапе проработки
плана застройки участка
и оказалась весьма ра-
циональной. Всего на
моем участке 4 теплицы,
и почти все на зиму за-
биваются под завязку
тем, что нежелательно
хранить на улице под
снегом и дождем - боч-
ками, летней мебелью,
стройматериалами. Пару
лет я даже дрова хранил
в теплице, пока не про-
вели газ и дрова стали
нужны только для бани.
92
Курятников у меня два.
Один - вагончик, другой -
пристроенный к нему са-
рай. В сарае имеется не-
большой застекленный
выгул, чтобы у кур была
возможность «загорать»
и зимой. Также есть ход
в теплицу (птицу можно
запускать из обоих ку-
рятников). В основном
курятнике расположен
небольшой тамбур. Мож-
но открыть дверь в теп-
лице, тем самым пе-
рекрыв выход в летний
вольер.
После уборки из тепли-
цы томатов открываю в
нее ход курам, и они мо-
гут там гулять, прячась
от дождя и снега. А к де-
кабрю открываю дверцу
в теплице, заблокировав
птице выход на улицу.
Теперь куры пользуются
только сухим тепличным
выгулом, который к тому
же еще и нагревается от
солнца, в то время как их
летний вольер занесен
снегом. От солнца тепло
и в курятнике, где дер-
жится плюсовая темпе-
ратура. Ход в теплицу за-
крываю только при похо-
лодании ниже минус 15°.
Кур я держу с 2015 г.,
как построил дом и пере-
ехал в деревню. Сначала
покупал птицу каждый
сезон, потом начал вы-
водить в инкубаторе. По-
роды перепробовал раз-
ные.
Куры леггорн несутся
хорошо, едят мало, но
тушки мелкие. У доми-
нанты тоже хорошая яй-
ценоскость и тушки не-
плохие, но разводить их
«в себе» не получается.
Уже следующее поколе-
ние дает мало яиц и мя-
са. У брамы яйцо ма-
ленькое, несутся редко.
Мяса, конечно, много и
оно вкусное. Главная
проблема - рубить такую
птицу жалко. Очень ум-
ная, ручная. Были еще
кучинские и адлерские
куры. По продуктивности
нормальные, но уже сле-
дующее поколение вы-
рождается, а поиск пету-
хов затруднен.
В настоящее время
третий год держу мос-
ковскую черную породу.
Вырождения не заметил.
Основная сложность -
этих кур легко перекор-
мить. Предыдущее по-
коление пришлось вы-
рубить, так как птица
зажирела и перестала
нестись.
Раньше я держал 70-
100 кур. Осенью убирал
лишних петухов и остав-
лял 30-40 несушек. Из-
лишки яиц продавал на
работе. Но сейчас корма
существенно подорожа-
ли, а цена на яйца оста-
лась прежней. Поэтому
держу всего дюжину не-
сушек. Яиц хватает и
нам, и детям, и внукам,
и на работе разбирают
влет...
Причем заметил, что
зимой мои куры несутся
заметно лучше, чем ле-
том. Может, из-за теп-
лицы?
С. СМИРНОВ
Владимирская область
93
До 40 лет я жила в городе - получила образование, вышла замуж,
родила троих детей. А после развода, когда пришлось искать
способы заработка, переехала в деревню. Решила, что там, даже если
и не удастся существенно поправить материальное положение,
голодными мы не останемся. Рассчитывала прожить своим хозяйством.
ЗОЛОТОЙ СОВЕТ ФЕРМЕРА
Поскольку я раньше сельским хозяй-
ством не занималась, переехав в деревню,
начала штудировать специальную литера-
туру и сайты. Искала советы, чем выгоднее
заниматься, какое направление приносит
больше денег и пользуется большим спро-
сом. При этом мне как коренной горожанке
не очень хотелось иметь дело с навозом и
землей.
Читая одного успешного фермера,
натолкнулась на фразу: «Ничто не приносит
такого дохода, как инкубация». Вот оно! И
доходно, и без навоза и земли. Чистенькие,
беленькие и пушистые птенчики - то, что
мне надо. Написала этому фермеру, стала
спрашивать совета. Поинтересовалась, ка-
кого размера покупать инкубатор: на 100
или 200 яиц? Его ответ удивил: «Купи самый
большой, какой позволяют твои средства.
Все равно через год тебе его будет мало. И
имей в виду, что покупать надо два: основ-
ной и выводной». Именно так я теперь со-
ветую всем, кто планирует заниматься ин-
кубацией как бизнесом.
КОНВЕЙЕР В ДЕЙСТВИИ
Что такое основной и выводной инкубато-
ры? Чем они отличаются и для чего нужны?
Как сказал немецкий философ и математик
Готфрид Лейбниц, «прежде чем спорить,
давайте считать». Но перед тем как считать
деньги, давайте немного разберемся в тех-
нологии инкубации.
Куриные яйца инкубируются 21 день.
Вначале температура должна быть доста-
точно высокой - 38°-38,2°, и к выводу цып-
лят ее постепенно снижают до 37,2°. Также
и влажность. В первый период инкубации
яйца надо переворачивать несколько раз в
сутки. А за 2-3 дня до вылупления перево-
рот надо отключить, чтобы цыпленок смог
сориентироваться, где верх, где низ, и вы-
брать правильное место для проклева.
Как видите, режимы в начале и в конце
инкубации существенно отличаются. Если
вы хотите заниматься инкубацией как биз-
несом, то для торговли благоприятнее, что-
бы цыплята вылуплялись каждый день. Зна-
чит и закладывать яйца необходимо еже-
дневно. Каждый день из инкубатора вы
будете вынимать часть яиц, а на их место
класть новые, создавая конвейер поставки
цыплят.
Но если для всего периода инкубации
можно поставить среднюю температуру
37,5°-37,7°, то как быть с переворотом? В
начале инкубации он жизненно необходим,
94
Для успешного развития бизнеса же-
лательно получать цыплят каждый
день, то есть яйца в инкубатор нужно
закладывать ежедневно.
а в ее конце - смертельно вреден. Вот поэ-
тому и нужен выводной инкубатор. Боль-
шую часть времени яйца будут находиться
в основном инкубаторе - при более высо-
кой температуре и постоянном перевороте.
А за несколько дней до вылупления цыплят
их надо перенести в выводной, где темпе-
ратура ниже, влажность выше и больше «не
болтает». Цыплята займут правильное по-
ложение и приготовятся к выходу из яйца.
Вместимость выводного инкубатора к
основному должна быть в пропорции при-
мерно 1:3. Если у вас основной инкубатор
на 1000 яиц, то выводной должен быть не
меньше чем на 350.
Следуя советам своего учителя и памя-
туя, что через год инкубатор мне станет
мал, я купила основной на 10ОО яиц и вывод-
ной на 700 (с запасом), рассчитывая, что
через год куплю еще один «тысячник».
Мой наставник оказался прав. Нехватку
производственных объемов я испытала в
первый же год. Как же это мучительно на-
блюдать! Есть спрос на цыплят, с тебя их
требуют, есть яйца, но заложить их некуда.
Так что послушайте меня: покупайте самый
большой инкубатор на все деньги, что у вас
есть*. Каким бы большим он ни был, через
год будет казаться вам маленьким.
Через некоторое время я продала свой
«тысячник» и купила два инкубатора на
1750 яиц (3500 - суммарно).
АРИФМЕТИКА ДОХОДА
А теперь займемся приятным: давайте
считать деньги.
Допустим, вы купили такой же инкубатор,
каку меня, с вместимостью 1750 яиц. Но
положить яйца можно по-разному. Можно
плотно-плотно друг к другу, и тогда их по-
местится больше. Я же укладываю в лотки с
разделителями, где у каждого яйца свое
место. Тогда в инкубатор помещается
1620 яиц.
Итак, мы хотим, чтобы цыплята у нас бы-
ли каждый день, чтобы покупатель в любое
95
время мог их приобрести. Значит, заклады-
вать мы их будем каждый день. В основном
инкубаторе яйца будут находиться 18 дней,
потом переложим их в выводной.
Каждый день мы закладываем 90 яиц
(1620 : 18 = 90). Но не из каждого яйца вы-
водится цыпленок. Часть яиц будет неопло-
дом, некоторые птенцы просто не смогут
вылупиться, но в среднем мы получим 80%
цыплят от заложенных яиц. Это 72 цыплен-
ка. Если десяток простых деревенских яиц
мы покупаем за 80 руб., то на покупку 90
яиц потратим 720 руб. 72 цыпленка прода-
дим за 4320 руб. (по 60 руб./шт.). Электри-
чества на инкубацию одного яйца затратим
на 1 руб. Ежедневный доход в этом случае
составит 3510 руб. (4320 - 720 - 90 = 3510).
Сколько дней продлится ваш сезон? Умно-
жайте. Выгодно? Инкубация - действитель-
но одно из самых выгодных направлений в
сельском хозяйстве.
ТОНКОСТИ БИЗНЕСА
Самое затратное - это покупка инкубато-
ра. Его цена у многих отбивает желание за-
ниматься таким бизнесом. Да, оборудова-
ние очень дорогое. Но окупается быстро.
За каждый свой инкубатор я заплатила по
150000 руб. Но через 42 дня один инкуба-
тор окупается (150000:3500 = 42).
Еще из минусов: бизнес остро сезонный -
с середины апреля до середины августа. В
сентябре, как правило, появляется кратко-
временный спрос на бройлеров. В осталь-
ное время цыплята никому не нужны. Что
делать?* Если у вас есть большие и теплые
помещения, то инкубировать можно хоть
круглый год. Инкубировать и подращивать
цыплят. Было б только где разместить птен-
цов. В мае вы продадите всех полученных
за зиму: и 5-месячных, и 3-месячных, ме-
сячных, двухнедельных и суточных.
Можно инкубировать и выращивать брой-
леров, продавать мясо. Это тоже выгодно.
Еще многих волнует вопрос: какую по-
роду выводить и где брать яйца? Я сове-
тую не держать своего родительского ста-
да и вообще не заниматься породным пти-
цеводством как бизнесом - с продажами
сотен и тысяч птиц. Породистые куры - то-
вар штучный. Надо следовать строгим
стандартам породы. Вести отбор и выбра-
ковку. Быть готовым принимать претензии
по качеству: «Почему у вашего цыпленка
цвет плюсен не такой, как в описании по-
роды?» Если хотите заниматься породи-
стыми курами, то лучше это делать для ду-
ши и разводить их в небольшом количе-
стве. А для бизнеса предпочтительнее
инкубировать яйцо кроссов и беспород-
ных кур. К ним никогда ни у кого не возник-
нет претензий из-за цвета плюсен. Выво-
дите бройлеров, фабричных несушек и
простых деревенских кур. Вот на этих трех
китах, всегда имеющих большой спрос,
держится бизнес.
Где брать яйца? Покупать: яйца бройле-
ров - у поставщиков из Европы, несушек -
на отечественных птицефабриках. Яйца
простых деревенских кур я покупаю у насе-
ления. Даю объявление в местной газете
или в соцсетях, и мне их привозят домой.
Своего родительского стада кур я не имею.
Чтобы в сезон загрузить инкубаторы, мне
надо до 300 яиц в день. Летом это хорошо,
но оно быстро проходит, а с ним заканчива-
ется и инкубация. Ежедневно искать сбыт
для 300 пищевых яиц осенью и зимой для
меня проблема. Поэтому мне проще поку-
пать яйца, чем держать стадо кур под 400
голов.
О. МАКЕЕВА
Воронежская область
96
Дорогие дру^ъя^Ш
Поздравляем вас с наступающим ' li
Новым годом! Пусть он принесет в ваш дом
мир, счастье, согласие! Доброго здоровья,
любви, благополучия вам и вашим близким!
Вкуснейших фруктов и овощей
ч' V с собственного огорода
и прекраснейших цветов в палисадйцкр!!^
Оставайтесь с приусадебным хозяй^п^ф^
б'ез^котоЬого жизнь на зем: игмевозмомсндШ?*
Ж* ч\1Г чЧп. < .
Л’
•и
1 г К;
РИУСАДЁБНОЕ
03ЯЙСТВ0
n
He обижайте кроликов!
при изготовлении которых не пострадает ни один кролик
Символ наступающего года - кролик не так давно попал в поле зрения
защитников животных. «Зеленые» активисты были возмущены
.. . . . .. . .. _ , *
жестокой экзекуцией, которой подвергают безобидных зверьков
Большая немецкая ангора

7 “ V=
•* ♦*<;*--•»*»- t - «1Л-
ВЫСОКАЯ
МИССИЯ
Галина АРТЕМОВА
Считается, что воздух внутри помещений за-
грязнен в 1,5-4 раза сильнее, чем уличный.
Виной тому вредные для здоровья веще-
ства, выделяемые различными искусственными
материалами и покрытиями, электромагнитные
поля от бытовой техники нарушающие ионный ба-
ланс. Кроме того, в воздухе есть бактерии, воль-
готно чувствующие себя в закрытом простран-
стве, и наконец, пыль. Ампельные растения и лиа-
ны, наращивающие большую зеленую массу,
не только украшают дом, но и приносят огромную
пользу, улучшая воздух в помещении. Они увели-
чивают его влажность, а следовательно, снижают
концентрацию пыли, очищают от микробов и ядо-
витых испарений и повышают концентрацию отри-
цательных легких ионов, столь живительных для
организма. Да и сама их красота благотворно вли-
яет на психику, успокаивая и настраивая на опти-
мистический лад.
КОМНАТНЫЕ
ЛИАНЫ
И «АМПЕЛИ»:
ОТ ПРОСТЫХ
к сложным
При выборе лиан и ампельных форм для комнаты прежде всего стоит
определиться, где бы вы хотели видеть растение и каким оно должно
быть. Зеленый каскад листьев, спускающийся со шкафа или полки?
Ажурную лиану на фоне однотонной стены? Или, может, изящную арку,
обрамляющую окно и украшенную нежными цветками? После этого нужно
определить условия в комнате: достаточно ли здесь света, насколько
влажен воздух, какая температура держится зимой и летом. И наконец,
самое главное - оценить свои возможности. Если вы пока еще новичок
в комнатном цветоводстве или не располагаете временем, которое
придется уделить особо капризным растениям, то начните с наиболее
неприхотливых и терпимых к условиям и мелким ошибкам агротехники.
I Пальму первенства
по неприхотливости и
выносливости заслужива-
ет плющ обыкновенный
(Hedera helix) - вечнозеле-
ный полукустарник с лаза-
ющим стеблем. Его побе-
ги могут свободно свисать
вниз или быть направлены
на опоры. При высокой
влажности на них разви-
ваются воздушные корни,
с помощью которых плющ
способен довольно высо-
ко взобраться по стене.
3-7-лопастные листья
располагаются очередно
и очень графичны: пест-
ролистные растения вос-
хитительно выглядят на
темном фоне, а формы с
зелеными листьями - на
светлых поверхностях.
Плющ обыкновенный Jessica
Плющ обыкновенный Eva
Сорта плюща
обыкновенного с
зелеными листьями могут
прекрасно расти даже в
глубине комнаты.

Плющи теневыносливы
(за исключением варие-
гатных сортов, которым
требуется больше света),
но выдерживают и яркое
солнце, не прекращают
свой рост даже зимой. Для
них наиболее подходят
прохладные помещения,
жаркий сухой воздух мо-
жет спровоцировать появ-
ление паутинного клеща.
Для выращивания в ком-
натных условиях подходят
многочисленные сорта
плюща обыкновенного,
разнообразные по форме
и окраске листьев и вели-
чине лиан. Знаменитый
сорт Eva в 2009 г. Амери-
канским обществом люби-
телей этих растений был
признан плющом года. Это
компактный полуминиа-
тюрный пестролистный
сорт. Доли листа выраже-
ны слабо, центральная
длиннее боковых пример-
но в 2 раза. В окраске
4
листвы преобладает зе-
леновато-серый фон с бо-
лее темно-зелеными не-
регулярными вставками,
особой привлекательно-
сти добавляет кремово-
белая кайма. Листья плот-
но располагаются на
вьющихся побегах, и рас-
тение легко кустится.
Сорт Jessica образует
целый каскад побегов.
Лист небольшой, плотный,
кожистый, имеет 3-5 ло-
пастей. Побеги хорошо
ветвящиеся, стебли и че-
решки слегка краснова-
тые.
Halebob - один самых
медленнорастущих, с не-
обычной глянцевой лист-
вой.
Еще одно простое
растение - аспара-
гус перистый (Asparagus
plumosus), который ино-
гда еще называют «елоч-
кой». Легкие как зеленая
дымка побеги этого полу-
кустарника удивительно
грациозны и смягчают
строгие линии интерьера
комнаты. Чтобы растение
не «потерялось», жела-
тельно подобрать для не-
го светлый однотонный
фон. Может расти при
слабом освещении, если
в комнате не слишком
жарко.
Аспарагус быстро раз-
растается, для сохране-
ния опрятной внешности
требует опоры. Активный
рост наблюдается с вес-
ны до осени, в этот пери-
од поливы должны быть
5
Циссус стремится оплести
все, до чего способен
дотянуться, поэтому его
побеги нужно направлять.
обильными, затем их со-
кращают.
Другие виды аспарагуса
более требовательны к
освещению. Аспарагус
Майера (A. meyeri) отли-
чается длинными (до 1 м)
пушистыми побегами, ко-
торые при дефиците света
истончаются, становятся
рыхловатыми. Растение не
нуждается в подвязках и
опорах - его ветви красиво
провисают вниз под соб-
ственной тяжестью. Еще
более длинные развет-
вленные побеги у аспара-
гуса Шпренгера (A. spren-
geri). Растение иногда
встречается в каталогах
под названием аспарагус
эфиопский (A. aethiopi-
cus). Мелкие цветки этого
вида, расположенные в
пазухах боковых веток, мо-
гут быть белыми, розовы-
ми или желтыми.
Несложен в выращи-
вании циссус ром-
болистный (Cissus rhom-
bifolia) - один из самых не-
прихотливых видов, так
называемая березка с лис-
тьями, напоминающими
березовые. Его можно раз-
местить как в кашпо, так и
в напольной вазе, предва-
рительно посадив расте-
6
Монстера деликатесная
>1
Монстера^Адансона!
у k Мкw i
новую емкость.
Листья взрослой лианы
ние в горшок. По опоре
циссус взбирается с помо-
щью усиков, без нее соз-
дает красивый объем. По-
беги растения хорошо вет-
вятся и образуют большую
массу листьев.
Циссус хорошо себя чув-
ствует и в прохладных, и
в теплых помещениях.
Это одно из самых тене-
выносливых комнатных
растений, прямое солнце
ему противопоказано -
листья начинают приоб-
ретать болезненную жел-
товатую окраску. «Берез-
ка» легко омолаживается
обрезкой старых побегов
и без проблем размно-
жается черенками. Чтобы
стимулировать пышное
ветвление, достаточно
прищипнуть отрастающие
побеги.
Популярный сорт Ellen
Danica отличается более
темными и сильнее изре-
занными листьями, форма
которых близка к дубо-
вым.
Монстера не имеет ярко
выраженного периода
покоя.
• Крупная лиана мон-
стера деликатесная
(Monsteradeliciosa), в при-
роде достигающая длины
больше 20 м, в домашних
условиях не столь велика,
но все же взрослому рас-
тению потребуется боль-
шая комната или холл.
Лучше сразу выбрать гор-
шок диаметром не мень-
ше 30 см и по мере роста
(обычно раз в 2-3 года)
пересаживать монстеру в
очень крупные, кожистые,
перисторассеченные или
с многочисленными от-
верстиями, а у молодых
растений - простые, серд-
цевидные. Через воздуш-
ные корни монстера полу-
чает дополнительное пи-
7
СВИСАЮЩИЕ
И ВЬЮЩИЕСЯ
Для так называемого
вертикального озеле-
нения комнаты чаще всего
выбирают ампельные рас-
тения и лианы.
Термин «ампельные»
не имеет отношения к бо-
танической классифика-
ции. Так принято называть
растения, обладающие
способностью расти в усло-
виях, когда их корни рас-
полагаются выше верху-
шек побегов.
В качестве ампельных
в комнатном цветоводстве
тание и воду, поэтому
удалять их нельзя, а надо
направить к земле или на
опору, обернутую влаж-
ным кокосовым волокном.
Для хорошего роста необ-
ходимы яркий рассеянный
свет и температура возду-
ха не ниже 16°. Если на
листве образуются капли
воды, значит, влажность
чересчур велика и надо
дать почве просохнуть, в
противном случае стебель
начнет загнивать. А о не-
комфортной сухости воз-
духа монстера сигнализи-
рует появлением мелких
темных листьев, при этом
старая листва коричневе-
ет и начинает опадать.
Если в комнате недоста-
точно места для такого
крупного растения, то сто-
ит обратить внимание на
более компактные виды
монстеры - Адонсона
(М. adansonii) и косую
(М. obliqua). Их ажурные
перфорированные листья
не превышают в диаметре
20 см.
Рипсалис цереуску-
ла (Rhipsalis cereus-
cula) - эпифитный лесной
кактус родом из Брази-
лии, в природе растущий
на стволах деревьев, в
расщелинах скал. Требует
обильного полива и опры-
скиваний, поэтому дома
это растение нередко
держат в комнатных теп-
8
обычно используются много-
летние травянистые предста-
вители тропиков и субтропи-
ков. В ампельной форме вы-
ращивают и некоторые
лианы - вьющиеся растения.
Лианы всегда стремятся на-
править свои побеги к сол-
нечному свету, используя
для этого подходящие опо-
ры. И по способу прикрепле-
ния к поверхности такие рас-
тения можно разделить на
4 основные группы.
ОПИРАЮЩИЕСЯ лианы (на-
пример, клеродендрон), как
следует из названия, опира-
ются на поверхности, удер-
живаясь на них шипами
или отогнутыми побегами.
При выращивании в комна-
те их нужно подвязывать
к опорам.
ВЬЮЩИЕСЯ лианы (монсте-
ра, стефанотис) обвивают
опору.
КОРНЕЛАЗЯЩИЕ (плющ,
сингониум) прикрепляются
при помощи придаточных
корней.
УСИКОНОСНЫЕ лианы (пас-
сифлора, циссус) удержива-
ются, используя видоизме-
ненные побеги - усы. Таким
растениям достаточно ука-
зать нужное направление,
повернув ветвь к опоре.
личках. Светолюбив, при
этом предпочитает уме-
ренную температуру воз-
духа 15-20° (в период по-
коя, который приходится
на сентябрь-октябрь, -
около 10°).
Облик растения весьма
необычен: зеленые побе-
ги состоят из мясистых ко-
ротких сегментов, похо-
жих на короткие палочки,
они хорошо ветвятся и
свисают вниз. Растение
Побеги рипсалиса очень
хрупкие, поэтому все
манипуляции с растением
нужно проводить аккуратно.
очень красиво выглядит в
подвесных корзинах, ком-
позициях с деревом и кам-
нем.
Цветет рипсалис цере-
ускула только при соблю-
дении идеальных условий
содержания - мелкими бе-
лыми цветками, которые
образуются на концах по-
бегов. В комнатной куль-
туре встречаются и другие
ампельные виды рипсали-
са, которые различаются
длиной и формой побегов,
степенью их опушенности.
Наиболее длинные (до
1 м) тонкие округлые по-
беги у рипсалиса Кассу-
та (R. cassutha), цветки
кремовые. Жесткие побе-
ги рипсалиса пилокарпа
(R. pilocarpa) покрыты
редкими желтоватыми во-
Гинура вариегатная
При частых подкормках
листья гинуры могут
утратить свою необычную
окраску.
лосками, цветет этот вид
довольно обильно 2-3 ра-
за в год.
Очень необычная
окраска листьев у ги-
нуры оранжевой (Gynura
aurantiaca). Общий фон -
насыщенный темно-зеле-
ный, при этом и листва, и
стебли покрыты пурпур-
ными волосками, благо-
даря им растение кажется
бархатистым, фиолето-
вым. Побеги изящно сви-
сают из горшка, а во вре-
мя цветения растение
украшают яркие оранже-
вые цветки диаметром до
1,5 см, контрастно выде-
ляющиеся на фоне темных
листьев. На своей родине,
в Индонезии, гинура до-
стигает до 1,5 м, при ком-
натном выращивании ее
размеры, конечно, не-
сколько скромнее.
Для полноценного раз-
вития растению нужна
умеренная температура
(летом около 22°, зимой -
16-18°) и высокая влаж-
ность воздуха. Но опрыс-
кивать опушенные листья
не рекомендуется, поэто-
му лучше держать расте-
ние на широком поддоне с
водой. При недостатке
освещения стебли вытяги-
ваются, листва бледнеет и
становится мельче, одна-
ко прямое солнце может
вызвать ожоги. Поэтому в
полуденные часы, если
гинура размещена неда-
леко от окна, ее желатель-
но притенять. При пересу-
шивании земляного кома
10
После появления бутонов
оптимальная
температура воздуха для
колумнеи 20-22°.
листья теряют тугор, a
восстанавливаются долго
и трудно. Еще одна слож-
ность связана с быстрым
перерастанием - без регу-
лярной прищипки стебли
оголяются, растение теря-
ет декоративность.
В качестве ампельного
растения выращивают и
гинуру плетеносную (G.
sarmentosa), ее листья
мельче, а побеги обиль-
но ветвятся. Существует
еще очень красивая ва-
риегатная форма, листья
которой покрывают бе-
ло-розовые и сиреневые
пятна.
Колумнею мелко-
листную (Columnea
microphylla) часто назы-
вают цветком-колонной:
длинные (до 1 м) стебли с
небольшими плотными
листьями спадают вниз гу-
стым каскадом и сплошь
усеяны трубчатыми ярки-
ми красно-оранжевыми
цветками. Обычно ее вы-
ращивают в ампельной
форме или сначала раз-
мещают побеги на опоре,
а после того как они до-
стигнут в высоту 40-50 см,
дают им возможность сво-
бодно свешиваться вниз.
Растение довольно ка-
призно и требовательно к
уходу, в неблагоприятных
условиях теряет листву и
отказывается цвести, не
переносит сквозняков и
сухого воздуха.
Закладка цветочных по-
чек происходит при днев-
ной температуре 16-18° и
ночной на уровне 10-12°.
Причем такой режим не-
обходимо поддерживать в
течение месяца.
11
Еще одно важное усло-
вие будущего цветения -
обязательная обрезка. По
окончании цветения ста-
рые побеги укорачива-
ют, чтобы стимулировать
рост новых, на которых
будут образовываться
почки.
Несмотря на трудности
выращивания, у растения
немало поклонников. Ча-
сто комнаты украшают ко-
лумнеей Шида (С. schie-
deana), желтые цветки
которой покрыты много-
численными коричнево-
красными штрихами. У ко-
лумнеи кьюсской (С. ке-
wensis) слабоопушенные
небольшие листья и круп-
ные шарлахово-красные
цветки. Очень популярен
сорт Карнавал с ярки-
ми желтыми лепестками,
края которых очерчивает
тонкая ровная красная по-
лоса.
12
янно появляются новые бу-
тоны. Но из-за потребно-
сти в высокой влажности
воздуха мандевилла под-
ходит не для любого дома,
порой для нее сооружают
комнатные теплички или
приобретают флорариум.
В период активного ро-
ста растение рекоменду-
ется еженедельно под-
кармливать. Поскольку
обильное цветение силь-
но истощает почвенную
смесь, лиану каждый год
•Признанная короле-
ва комнатных лиан -
мандевилла Сандера
(Mandevillasanderi). Основ-
ное достоинство этой бра-
зильской красавицы в
очень продолжительном (с
мая по ноябрь) цветении.
Розовые с желтым горлом
цветки диаметром около
10 см обильно покрывают
растение, каждый держит-
ся до двух недель, и посто-
Все части мандевиллы
ядовиты.
пересаживают в новый
субстрат. Зимой, в период
покоя, который выражен
не слишком ярко, но все
же существует, растение
держат при температуре
не выше 16°.
В комнатной культуре
встречаются также такие
виды мандевиллы, как бо-
ливийская (М. bolewiensis)
и рыхлая (М. laxa) с белы-
ми цветками. Очень ро-
скошны мандевиллы
приятная (М. axabilis) и
прелестная (М. amoena)
с цветками от розовых до
карминовых.
13
ПОТЕРЬ
МОЖНО ИЗБЕЖАТЬ
Большинство
комнатных ампельных
растений - выходцы
из субтропиков
и тропиков, где много
света, тепло и важно.
И если хотя бы один
из этих факторов
нарушается,
то начинаются
проблемы.
Подури развиваются
в сырой почве
Осенью и зимой света у
нас обычно недостаточно,
и даже теневыносливые
растения начинают стра-
дать от его нехватки, реа-
гируя замедлением роста,
угнетением, опаданием
листвы, а при избыточном
поливе возникают еще за-
мокание и гнили корней.
Чтобы помочь им пере-
жить сложный период, в
первую очередь необхо-
димо уменьшить полив,
увеличить освещение, по-
весив несколько ламп
дневного света, фитоламп
или даже обычных.
Если света достаточно,
но холодно, растения пе-
реходят в состояние покоя,
некоторым культурам он
просто необходим, и полив
в этом случае резко огра-
ничивают. Но нельзя забы-
вать, что любые перепады
температуры способны
вызвать стресс. К потере
декоративности и даже ги-
бели любой комнатной ли-
аны может привести про-
стое проветривание поме-
щения. Когда на улице
температура под минус
20°, то достаточно всего на
15 мин открыть форточку,
чтобы потоком холодного
воздуха полностью промо-
розить растение.
Губителен не только
сквозняк, но и переохлаж-
дение корневой системы.
Ампельное растение ред-
ко размещают на подокон-
нике. Но если вы решили
временно, на зимний пе-
риод, переставить его ту-
да, чтобы обеспечить ему
больше света, не забудьте
позаботиться о подставке,
нейтрализующей холод.
На «простуженном» расте-
нии быстро развиваются
многочисленные грибы,
начинается массовое гни-
ение корней.
Комнатные растения
страдают от тех же поч-
венных патогенов, что и
растения открытого грун-
та. На открытом воздухе
для борьбы с заболевани-
ями с успехом использу-
ются системные фунгици-
ды, однако применять та-
кие препараты в домашних
условиях не всегда воз-
можно. Поэтому, конечно,
ИДЕМ
НА КОМПРОМИСС
Стоит ли использовать для
комнатных растений
органические удобрения?
Только готовые гуминовые.
Все остальные в домашних
условиях неприемлемы, хотя
и могут понравиться зеленым
питомцам. Поэтому имеет
смысл остановиться
на специальных жидких
удобрениях,
предназначенных для
цветущих или декоративно-
лиственных растений.
Общее правило - подкормки
следует проводить только в
период активной вегетации,
без передозировок.
То есть начинать далеко
не сразу после того, как
растения весной тронулись
в рост, и заканчивать
в последних числах августа -
начале сентября.
Но по большому счету куда
важнее подкормок
правильно подобранный
субстрат, условия и режим
содержания.
14
лучше не доводить до бе-
ды, правильно ухаживая
за растениями. В крайнем
случае можно прибегнуть
к экстренной пересадке и
черенкованию. Все гни-
лые корни и стебли необ-
ходимо обрезать до здо-
ровой части, промыть в
растворе марганцовки и
посадить растение в но-
вую почву, подобрав гор-
шок, соответствующий
размерам оставшейся
корневой системы. Слиш-
ком просторная посадоч-
ная емкость только спро-
воцирует дальнейшее раз-
витие загнивания.
Наибольший вред ком-
натным растениям при-
носят сосущие насеко-
мые. Широко распростра-
нен и поражает самые
разные культуры паутин-
ный клещ. Однако этот
вредитель никогда не бы-
вает серьезной пробле-
мой в прохладных комна-
тах. И если есть возмож-
ность, просто постарайтесь
снизить температуру в по-
мещении, закрывслишком
горячие батареи. В про-
тивном случае вы не изба-
витесь от клеща никогда.
То есть придется регуляр-
но проводить обработки,
чтобы на время снизить
его численность до мало-
заметного уровня.
Если не хотите обраба-
тывать растения химиче-
скими препаратами, то из
доступных средств можно
порекомендовать зеленое
мыло, которое продается
в аптеках. Неплох и обыч-
ный шампунь, разведен-
ный в 4-5 раз. Но тут есть
небольшая сложность: ес-
ли сделать раствор слиш-
ком слабым, то он не возь-
мет клеща, если слишком
сильным - может обжечь
листья.
Гораздо эффективнее
опрыскать растение спир-
том (но не водкой, которая
может вызвать ожог лис-
тьев). Еще один хороший
действенный рецепт. Бе-
рется 100 мл рапсового
масла, разводится в 6 л
воды, добавляется немно-
гожидкого мыла или шам-
пуня для лучшего прили-
пания к листьям и образо-
вания суспензии. Все это
хорошо взбалтывается.
Полученное средство ис-
пользуют сразу же, пока
раствор не расслоился. На
пике развития вредителя
обработки проводятся раз
в неделю. Нельзя обраба-
тывать растения на солн-
це, иначе возможен ожог
листьев.
Усиленный полив и ча-
стые опрыскивания соз-
дают благоприятные усло-
вия для развития мелких
(1-2 мм) прыгающих бес-
крылых белых подур и на-
зойливых торфяных ко-
мариков.
Подуры повреждают
мелкие корешки растений.
Личинки комариков кор-
невую систему не губят,
но переработанные насе-
комыми частицы превра-
щаются в липкую массу,
мешающую воздухообме-
ну, в результате чего кор-
ни тоже могут отмирать. И
с подурами, и с торфяны-
ми комариками бороться
несложно. Нужно умень-
шить полив, слегка подсу-
шив земляной ком, и на-
секомые пропадут сами.

Каталог АО «Почта России:
I2Z3-3?. Над выпуском работала
Т. ЯРКИНА
Приложение зарегистрировано
в Роскомнадзоре
Свидетельства о^^тр^ции
ЛИЛ'Ф€7763725 • .
.1'" "... ""' 20 •««« 2014 г.
®"QOp’«Приусадебяое ховяйет»»» .
' ' •'/ II*.ж L’ ! '*! •
Учредитель и идатель -
- ...... ООО «<Приусадебное хозяйство»»
ЦИЮШ ; :
Выход в свет л - • - -
р₽а?Я)22 :‘
Тираж 20440 экз. •*-*
Отпечатано
вОО°♦МДЯ.ПРЧАТЬ»
BiE ПП678 «ПХ» + «Цветы»
<:^***4-**»ч " \ L- . , ~ ’ ' ’ ь * ”
*** <. Художник
А- ПЫЛАЕВА '
т 1 ** а * - *.
ВеР€ТКа
Е. КАРПОВА
' • * ' • • - •
£5^*^ v Корректор - *••— -
и. дюмина
чЛХ» + «Цветьл» f ’’4
«Дачная кухня»
«циж. XT* 1 »щ**^ду ТШМ1. 1Ц<У**Т'
.--- ... ... .. .-..-Я _r-- i • . >.г • *UJ4
Приложение к журналу
Приусадебное
£iSS2 хозяйство* .
М КОШЕНИЕ
очная
кухня:
ДЕКАБРЬ 2022
Следующий год пройдет под знаком
уважения к овощам и фруктам

Год Тигра уходит, наступа-
ющий год Водяного Кро-
лика, если верить гороско-
пам, должен стать более
дипломатичным, менее
агрессивным. Ну и в целом
более травоядным.
Если не верить гороскопам,
то немного разгрузить пище-
варительную систему все
равно не помешает.
Наш штатный кулинар
Вера ГОЛОВКИНА предлага-
ет несколько рецептов
недорогих, но очень
изящных и легких блюд.
И даже холодец из курицы,
хотя овощей в нем, прямо
скажем, не много, - это все
же не тот (по-своему чудес-
ный, но суперсытный) про-
дукт, для приготовления ко-
торого надо всю ночь варить
недиетические свиные
ножки. А уж тарталетки
из картошки с грибами
и канапе из груши с брынзой
не та еда, которой хочется
просто наполнить утробу.
Ну а гранатовый браслет -
это очень полезное овощное
блюдо, появление которого
на столе само по себе озна-
чает праздник.
Кстати, свежий взгляд
на традиционный пирог
с капустой, без сомнения,
тоже многим понравится.
Попробуйте - для радости,
любви и здоровья.
КАНАПЕ
бВРСЯЖЭЕЬ
Г рушу нарежьте на небольшие
куски, также нарежьте брынзу.
Орехи подсушите на сухой ско-
вороде или в духовке в течение
5 мин, нарубите.
Мед соедините с уксусом, пере-
мешайте до однородности.
Листья петрушки отделите
от стебля.
На кусок груши выложите пет-
рушку, сверху кусок брынзы,
полейте немного медом, по-
сыпьте орехами и соедините
шпажкой.
ПОТРЕБУЕТСЯ
1 груша
100 г рассольной
брынзы для салата
2-3 ветки петрушки
50 г грецких орехов
1 ст. ложка меда
1 ч. ложка винного
уксуса

САЛАТ
SWAWEffi
Отварите картофель в мундире и мор-
ковь, дайте остыть. Свеклу заверните в
фольгу и запеките в духовке при темпе-
ратуре 180° в течение 1 ч. Яйца отварите.
Курицу посолите, поперчите, обмажьте
растительным маслом, запеките 30 мин
при температуре 180°. Лук мелко на-
режьте и обжарьте на растительном мас-
ле до готовности.
Для соуса соедините майонез, сметану
и хрен (вместо хрена можно добавить
чеснок). Соус переложите в кондитер-
ский мешок. Если нет кондитерского
мешка, положите в обычный фасовочный
пакет, уголок отрежьте.
Натрите на терке отдельно картофель,
морковь, яйца, свеклу, грецкие орехи на-
рубите, курицу мелко нарежьте.
Соберите салат: возьмите блюдо,
в центр поставьте стакан и выкладывайте
слоями: сначала курицу, затем отсадите
соус, далее картофель, лук, соус, мор-
ковь, соус, грецкие орехи, яйца, соус, в
конце выложите свеклу и ею закройте всю
поверхность салата, распределите соус
при помощи лопатки. Сверху обсыпьте
гранатом. Последовательность может
быть любая, кроме свеклы и граната. Пе-
ред подачей аккуратно уберите стакан.
ПОТРЕБУЕТСЯ
300 г картофеля
300 г моркови
400 г свеклы
500 г курицы
1 луковица
100 г грецких орехов
4 яйца
1 гранат
2 ст. ложки
майонеза
1 ст. ложка сметаны
1 ч. ложка хрена

ХОЛОДЕЦ
Курицу залейте водой и поставьте на
небольшой огонь. Доведите до кипе-
ния, снимите пену. Положите целую
морковь, лук предварительно подпеки-
те на сухой сковороде без масла (он
должен немного почернеть), добавьте
тимьян, 2-3 ветки петрушки, перец.
Убавьте огонь до очень маленького,
чтобы еле булькало, и варите 1 ч.
Крышкой не накрывайте - бульон дол-
жен увариться на 1 /3.
Курицу разберите, мясо мелко нарежь-
те. Бульон процедите, доведите до ки-
пения. В чашку отлейте часть бульона
и разведите желатин. Когда желатин ра-
зойдется, соедините его с бульоном.
На такое количество желатина бульона
должно быть всего около 1 л.
В форму налейте немного бульона, по-
ставьте в холодильник. Когда он засты-
нет, выложите листья петрушки, горо-
шек, нарезанную морковь и совсем не-
много залейте бульоном, чтобы к
следующей заливке овощи застыли. В
конце выложите мясо и залейте бульо-
ном. Уберите форму до полного засты-
вания.
Чтобы извлечь холодец, опустите дно
формы на 2-3 с в кипят
те на тарелку. Лопаткой
сервировочное блюдо.
1 курица
1 луковица
1 морковь
2 ст. ложки желатина
петрушка
черный перец
горошком, тимьян
консервированный
зеленый горошек
ПОТРЕБУЕТСЯ

ТАРТАЛЕТКИ
ИЗ КАРТОФЕЛЯ
ЖЮИВЕН.ОМ
Мелко нарежьте лук и обжарьте до
золотистого цвета. Картошку на-
трите на крупной терке, посолите и
дайте постоять 5 мин. Когда карто-
фель даст сок, отожмите его как
можно сильнее. Добавьте яйцо,
крахмал и часть лука. Перемешай-
те до однородности. В форму для
кексов (маффинов) выложите кар-
тошку и распределите по стенкам,
придав форму корзинки. Запекай-
те 30 мин при температуре 170°.
К оставшейся части лука добавьте
мелко нарезанные шампиньоны,
обжаривайте до готовности.
Добавьте муку, пережарьте еще
2 мин. Снимите с огня, влейте
сливки, перемешайте и верните
на плиту. Доведите до кипения
при постоянном помешивании,
добавьте сметану, посолите, по-
перчите, доведите до кипения.
Если соус получится густым, до-
бавьте еще сливок.
Выложите жюльен в картофель-
ные тарталетки, посыпьте тертым
ПОТРЕБУЕТСЯ
3-4 картофелины
1 яйцо
2 небольшие головки
лука
1 ст. ложка
картофельного
крахмала
300 г шампиньонов
200 г нежирных сливок
100 г сыра
1 ст. ложка сметаны
1 ч. ложка муки
сыром и запеките в духовке
10 мин.

Высыпьте муку в миску,
добавьте соль, сахар и
сливочное масло, нарезан-
ное на куски, и перетрите
до однородной крошки.
Раскрошите дрожжи, до-
бавьте к муке, перемешай-
те и влейте молоко и рас-
тительное масло.
Вымесите в течение
2-3 мин до однородности.
У вас получится довольно
крутое тесто. Положите го-
товое тесто в миску, на-
кройте пленкой и уберите
в теплое место.
Через 40-60 мин обомни-
те. После второй обминки
формируйте пирог.
Для начинки нарежьте ка-
пусту, на доске немного ее
посолите и несильно по-
мните (так при тушении она
быстрее станет мягкой).
Разогрейте сковороду и ту-
шите на смеси сливочного
и растительного масел, че-
рез 5 мин влейте молоко и
перемешайте, тушите, ино-
гда помешивая, до мягко-
500 г муки
250 мл молока
125 г сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла
2 ст. ложки сахара
0,5 ч. ложки соли
20 г живых дрожжей
НАЧИНКА L
1/2 кочана белокочанной капусты
100 мл молока
3 яйца
ДЛЯ ЛЬЕЗОНА ,
2 желтка
1 ст. ложка молока

сти и светло-золотистого
цвета, молоко должно все
выпариться. Досолите. До-
бавьте сваренные вкрутую
яйца, натертые на мелкой
терке. Начинка должна пол-
ностью остыть.
Разделите тесто на две ча-
сти (одна должна быть чуть
больше - это будет низ пи-
рога), если будете укра-
шать, оставьте немного
теста для украшения.
Сформируйте шар и раска-
тайте в круг, переложите
при помощи скалки на про-
тивень, застеленный бума-
гой для выпечки. Выложите
сверху начинку, распреде-
лите по тесту, не доходя
до краев 3-4 см.
Раскатайте вторую часть
теста, накройте и защип-
ните края, в центре сде-
лайте отверстие для выхо-
да пара.
Для украшения раскатайте
куски теста и вырежьте
листочки. Оставьте пирог
на расстойку на 40 мин.
Желтки взбейте с молоком
и смажьте пирог.
Отпекайте в нижней части
духовки, предварительно
разогретой до 180°, в тече-
ние 40 мин.

ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ
НАШИХ ИЗДАНИЙ
Каталог АО « Почта России»______________
ПП679 “ПХ» + «Дачная кухня»
ПП675 «ПХ» + «Цветы» + «Дачная кухня»
Приложение к журналу
4 «Приусадебное хозяйство»
«ДАЧНАЯ КУХНЯ:
К СТОЛУ И ВПРОК»
Учредитель и издатель -
ООО «Приусадебное хозяйство».
Автор В. ГОЛОВКИНА
Художник А. ПЫЛАЕВА
Верстка Е. КАРПОВА
Корректор Н. ДЮМИНА
Отпечатано
в ООО«МДМ-ПЕЧАТЬ»
Выход в свет 08.12.2022
Тираж 11900 экз.
Цена свободная
Приложение
зарегистрировано
в Роскомнадзоре.
Свидетельство о регистрации
ПИ А? ФС 77 65720 от 20 мая 2016 г.
©ОСИ) «Приусадебное хозяйство*