Плодовые растения мира - Витковский В.Л.

Автор: Витковский В.Л.

Теги: садоводство и овощеводство растения биология растениеводство

ISBN: 5-8114-0477-8

Год: 2003

Похожие

Комнатные плодовые растения.

Плодовые культуры

Декоративные плодовые растения для озеленения

Плодовые растения и их выращивание

Текст

в. л. витковский
ПЛ О ДОВЫЕ
РАСТЕНИЯ
МИНА. л
Светлой памяти родителей
Марии Александровны СОСНИНОЙ
и Леонида Николаевича ВИТКОВСКОГО
посвящается
N. I. VAVILOV RESEARCH INSTITUTE OF PLANT INDUSTRY
V. L. VITKOVSKIY
h
ЛАНЬ
SAINT-PETERSBURG MOSCOW • KRASNODAR
2003
ВСЕРОССИЙСКИЙ НИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА ИМ. Н. И. ВАВИЛОВА (ВИР)
В. л. витковский
ТТТГДТТДТ)Т jn
IwlvHUijbln
РАСТЕНИЯ
МИРА
ЛАНЬ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ- МОСКВА • КРАСНОДАР
2003
ББК 42.3
В 54
Витковский В. Л.
В 54 Плодовые растения мира. СПб.: Издательство «Лань», 2003. — 592 с.,
ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).
ISBN 5-8114-0477-8
В книге рассмотрено современное состояние генетических ресурсов 80 наиболее
значимых и перспективных сочно- и твердоплодных плодовых, ягодных, орехоплод-
ных, субтропических и тропических растений, культивируемых в странах мира.
Анализируется происхождение и эволюция этих растений, ареалы их произраста-
ния, таксономическое положение родов и видов, введение их в культуру, интродук-
ция в разные страны, биохимический состав и лечебная ценность плодов. Указаны
особенности биологии растений, их болезни и вредители, гены, доноры и источники
ценных признаков. Обозначены основные направления селекции. Показано мировое
производство плодов и роль стран-производителей. Названы лучшие сорта и гибри-
ды, культивируемые в странах мира. Даны площади, занимаемые культурами, уро-
жаи, подвои.
Книга адресована агрономам, биологам, сортоведам, интродукторам, селекцио-
нерам, а также аспирантам и студентам высших и средних учебных заведений,
учащимся специализированных школ, менеджерам, фермерам, работникам торгов-
ли, садоводам-любителям и всем, кто интересуется проблемами плодоводства в стра-
нах мира.
Таблиц —• 24. Иллюстраций — 205.
ББК 42.3
Рецензент
доктор биологических наук,
профессор И. Т. ВАСИЛЬЧЕНКО
(Ботанический институт им. В. Л. Комарова
Академии наук России, Санкт-Петербург).
Охраняется законом РФ об авторском праве.
Воспроизведение всей книги или любой ее части
запрещается без письменного разрешения издателя.
Любые попытки нарушения закона
будут преследоваться в судебном порядке.
Обложка
С. ШАПИРО, А. ЛАПШИН
© Издательство «Лань», 2003
© В. Л, Витковский, 2003
© Издательство «Лань»,
художественное оформление, 2003
5
ПРЕДИСЛОВИЕ
.1В питании человека, сохранении и ук-
реплении его здоровья важную роль играют плоды сочноплодных и твердоплод-
ных плодовых растений. Они являются ценными источниками витаминов, био-
логически активных и минеральных веществ, сахаров, кислот, растительных
жиров, клетчатки. Все это положительно влияет на жизнедеятельность орга-
низма, улучшает самочувствие и настроение человека. Поэтому ежедневное
употребление плодов должно быть нормой его питания.
Считается, что ежегодное потребление плодов одним человеком должно
составлять не менее 75 кг, в том числе (в кг): яблок — 35-41, груш — 3-5,
косточковых — 7-8, ягод -- 2-4, винограда — 5-8, орехов -- 1-2, цитру-
совых — 3-5. Однако производство плодов во многих странах мира далеко
не соответствует реализации этих рекомендаций, тем более что полезнее
употреблять плоды, выросшие в зоне проживания человека, а не привезен-
ные из стран с иным климатом. Поэтому данная проблема все еще остро
стоит перед плодоводами, селекционерами, работниками сельского хозяй-
ства и торговли.
В настоящее время во многих передовых странах разработаны и активно
используются высокоэффективные агрономические технологии. Они позволи-
ли значительно повысить урожайность важнейших продовольственных куль-
тур. Дальнейшее повышение урожайности теперь наиболее реально фактиче-
ски лишь на базе разработки эффективных генетико-селекционных техноло-
гий. Для их успешного решения необходим генофонд растений, обладающих
нужными признаками.
Плодовые сочноплодные и твердоплодные растения имеют важное эконо-
мическое значение во многих странах мира. К ним относятся такие культуры,
как семечковые (яблоня, груша, айва и др.), косточковые (персик, слива,
абрикос, вишня, черешня и др.), ягодные (виноград, земляника, смородина,
малина, ежевика, крыжовник и др.), субтропические (цитрусовые, инжир, гра-
нат, хурма и др.), тропические (банан, манго, ананас, дынное дерево и др.) и
орехоплодные (миндаль, орех, лещина и др.). В целом экономически значимы-
ми считаются 30-40 таких плодовых растений. Но не менее ценны и другие
плодовые растения.
Ежегодно в мире собирают более 300 млн. т плодов сочноплодных и твер-
доплодных плодовых растений. За последние 30 лет производство плодов этих
культур увеличилось более чем в 1,5 раза. Эта тенденция увеличения произ-
водства устойчиво сохраняется. Больше всего в мире собирают плодов цитру-
совых культур и банана (ежегодно по 65-70 млн. т), 55-60 млн. т составляют
сборы ягод винограда, 35-40 млн. т — плодов яблони, около 15 млн. т —
плодов манго. На долю этих культур приходится 2/3 мирового сбора сочно-
плодных и твердоплодных плодовых растений. По 8-10 млн. т ежегодно дают
6
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
насаждения груши, персика и ананаса, по 5-7 млн. т —- сливы, по 3-4 млн. т —
папайи, по 2-2,5 млн. т — земляники и абрикоса, по 0,5-1 млн. т —- боль-
шинства других культур.
Наибольшее количество плодов собирают в странах Азии (около 27% от
мирового сбора). Велика доля в этом отношении и стран Европы (23%). Стра-
ны Азии и Европы дают половину общего производства плодов сочноплодных
и твердоплодных плодовых растений в мире. Почти треть мировых сборов
приходится на страны Америки (страны Южной Америки дают около 17%
мировых сборов, а Северной и Центральной Америки — 15%). Менее значи-
тельна роль в этом отношении стран Африки (более 12%) и совсем мала —
Австралии, Новой Зеландии и стран Океании (менее 1,5%). Около 5% миро-
вых сборов приходилось на долю бывшего СССР.
Несмотря на значительный объем производства плодов в мире, оно значи-
тельно отстает от производства других продуктов сельского хозяйства.
Для XX в. характерна очень активная деятельность человека почти во всех
сферах, в toM числе и в области сельского хозяйства. В мире распахано более
1,4 млрд, га земли (Bowker, 1985). Огромные площади заняты посевами пше-
ницы (226 млн. га), риса (140), кукурузы (127), ячменя (89), сои (53), хлопчат-
ника (32), овса (27), арахиса (19), картофеля (16), ржи (13), сахарной свеклы
(8), льна (6), табака (4 млн. га). Под плодовыми культурами использовано бо-
лее 80 млн. га. Нередко они размещены на хороших плодородных орошаемых
землях. В то же время проблема питания людей основными продуктами и
сельскохозяйственных животных кормами с каждым годом становится все
более острой. Дальнейшее освоение земель под сельскохозяйственные посевы не
беспредельно, ибо приведет к серьезному экологическому дисбалансу. Поэтому
на смену экстенсивному земледелию идет интенсивное, направленное на резкое
увеличение урожая каждой культуры с гектара в XXI в. Сама урожайность
зависит от комплекса факторов. Один из важнейших — сорт, культивируемый
в той или иной зоне. В этом отношении выращиваемые сорта далеко не одно-
родны, тем более что к ним предъявляется много других требований (качество
плодов, привлекательность, механизированная уборка, транспортабельность,
хранение, технологические свойства и многое другое). Поэтому все время идет
поиск новых, более совершенных сортов, в том числе сортов-космополитов, ибо
культивируемый в мире сортимент огромен, что создает определенные неудоб-
ства и трудности производства и сбыта продукции.
В большинстве развитых и развивающихся стран мира разработаны И раз-
рабатываются специальные селекционные программы как по основным (в пер-
вую очередь), так и по второстепенным (на данном этапе развития) культурам.
Для реального претворения в жизнь этих программ необходим соответствую-
щий исходный материал, во многом определяющий успех дела. Поэтому про-
блема исходного материала для селекции с каждым годом приобретает все
более возрастающее значение, ибо он фактически является тем фундаментом,
опираясь на который селекционер осуществляет стратегию и тактику всего
селекционного процесса на длительную перспективу.
Проблема исходного материала стоит перед человеком очень давно. Уже
на заре земледелия человек проводил отбор лучших форм растений в природе
и стремился сохранить и размножить их. По мере развития цивилизации этот
поиск становится все более сознательным (Синская, 1969; Семенов, 1974;
Вавилов, 1987).
За последние тысячелетия человек ввел в культуру более 100 родов дико-
растущих плодовых растений. И тем не менее потенциальные возможности
Предисловие
7
дикорастущих плодовых затронуты человеком лишь частично, ибо большин-
ство родов отличается как значительным разнообразием видов, так и богатым
полиморфизмом в их пределах. Кроме того, среди дикорастущих плодовых
имеется множество межвидовых и межродовых гибридов. Все это огромное
разнообразие исследовано человеком крайне слабо. Несмотря на наличие в
ботанических садах и научных учреждениях многих стран мира специальных
коллекций видов плодовых растений, в них фактически представлены лишь
отдельные, часто случайные формы, как правило, не отражающие потенци-
альные богатства этих видов. Создание коллекции видов на популяционном
уровне практически еще находится на начальном этапе. Еще предстоит де-
тальное обследование дикорастущих плодовых в ареалах их произрастания.
Оно должно быть планомерным и целенаправленным, базирующимся, с одной
стороны, на уже имеющихся сведениях о полиморфизме дикорастущих пло-
довых, а с другой — на детальном изучении буквально каждого дерева или
куста в разных почвенно-климатических регионах произрастания видов. Это
изучение должно сопровождаться взятием вегетативных частей растений и
закреплением ценных для селекции образцов в питомниках и специальных
коллекционных садах, отражающих популяционное богатство видов по мак-
симальному количеству важнейших признаков, в том числе по устойчивости
к болезням и вредителям, неблагоприятным почвенным и климатическим
факторам, по срокам цветения и плодоношения, размерам, форме, окраске,
качеству плодов, габитусу растений, потенциальным возможностям фотосин-
теза, плоидности и многим другим. Создание и изучение таких коллекций
дает возможность селекционерам разрабатывать и осуществлять стратегию и
тактику выведения новых сортов с нужными признаками.
В США, Канаде, ряде стран Европы уже давно введены в культуру клюква
и голубика. Путем отбора лучших дикорастущих форм и последующих скре-
щиваний созданы ценные сорта этих растений. Успешно вводится в культуру
актинидия китайская (киви). Выделены и выведены сорта жимолости. Актив-
но ведутся работы по доместикации боярышника, барбариса, лоха, шелкови-
цы, калины, бузины черной, рябины, терна, лимонника, брусники, черники,
морошки, толокнянки и других дикорастущих, но перспективных как плодо-
вые растений.
Их плоды должны активнее использоваться в питании человека, так как
обладают многими полезными, в том числе лечебными и профилактическими
свойствами.
Немало южных плодовых растений было интродуцировано в более север-
ные страны, и в ряде районов они уже вошли в культуру. Среди них манда-
рин, апельсин, лимон, грейпфрут, фейхоа, пекан, арония и др. Потенциаль-
ные возможности в этом отношении огромны. Кофе, какао, папайя, авокадо,
киви заслуживают более широкого культивирования, в том числе в защищен-
ном грунте. Подобных ценных культур немало. Но чтобы ввести их в культу-
ру, необходима интродукция видов и сортов, их широкое испытание и целе-
направленная селекция. Имевшие место неудачи в прошлом с их культурой
не должны вносить пессимизм в перспективы работы с ними.
Основоположник современной научно обоснованной теории интродукции
культурных растений и их сородичей академик Н. И. Вавилов еще в 1939 г.
писал: «Уже с первых лет наших исследований в области растениеводства нам
стала совершенно ясной необходимость широкого подхода к мобилизации рас-
тительных ресурсов в целях их правильного использования для улучшения
существующих культур и сортов... Основным стержнем была эволюционная
8
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Академик Н. И. Вавилов
идея, направление внимания прежде всего в
области начального образования видов, просле-
живание расселения с возможно полным охва-
том каждого вида в его эволюции. Нас интере-
совала не только родина культурных расте-
ний, нередко приуроченная к горным районам.
Надо было знать также, что возделывает зем-
ной шар, что возделывают Аргентина, Соеди-
ненные Штаты, Канада и западноевропейские
страны» (Вавилов Н. И. Пять континентов.
1962. С. 18, 19). Это высказывание Н. И. Ва-
вилова не потеряло своей актуальности и в наше
время и останется таковым в будущем.
Во многих странах мира созданы сложные
гибриды яблони с грушей, яблони с айвой, сли-
вы с абрикосом, малины с ежевикой, смороди-
ны с крыжовником и др. Все это дает возмож-
ность создавать новые формы плодовых расте-
ний, расширяет перспективы культивирования
их в разных почвенно-климатических зонах.
И тем не менее проблем перед селекционерами стоит еще очень много. К нача-
лу 90-х гг. XX в. мировой генофонд плодовых сочноплодных растений превы-
сил 25 тысяч сортов и видов. В основном он закреплен в коллекционных
насаждениях селекционных и научно-исследовательских учреждений на всех
пяти континентах мира. Этот генофонд вовлекается в селекцию. На его основе
выделены и создаются новые сорта. Однако требования к ним все время
возрастают. Важнейшими из этих требований являются:
® создание высокоурожайных, устойчивых к болезням и вредителям сортов
интенсивного типа;
® создание высококачественных сортов, пригодных для универсального ис-
пользования;
® создание привлекательных, эстетических, конкурентоспособных сортов;
® создание сортов-космополитов с высокой адаптационной способностью к
разным почвенно-климатическим условиям;
® создание сортов с легким вегетативным размножением;
® создание подвоев, хорошо совместимых с сортами и высокой адаптацион-
ной способностью к условиям среды, включая устойчивость к болезням и
вредителям.
Естественно, что все эти (как и ряд других, не рассмотренных здесь)
задачи нередко необходимо решать в совокупности, и именно в таком плане
они входят в долгосрочные целенаправленные селекционные программы. Для
успешного исполнения таких программ по любой культуре селекционер дол-
жен хорошо знать ее мировой потенциал.
По указанным выше проблемам имеется специальная отечественная и
зарубежная литература. Хорошо известны книги П. М. Жуковского «Куль-
турные растения и их сородичи» (1953, 1964, 1971), Е. В. Вульфа и О. Ф. Ма-
леевой «Мировые ресурсы полезных растений» (1969), Ф. X. Бахтеева «Важ-
ные плодовые растения» (1970), В. Н. Бехова, И. А. Губанова, Г. Ф. Лебедева
«Культурные растения СССР» (1978), «Селекция плодовых растений» (1981,
перевод с англ.), И. П. Ипатьевой. А. Н. Постникова, Н. В. Борисова «Плодо-
вые и овощные культуры СССР» (1990), учебники «Частное плодоводство»
Предисловие
9
Н. Г. Жучкова (1954) и В. А. Колесникова (1973), тома «Флора СССР» и «Куль-
турная флора СССР», монографии по многим культурам. Все они вместе и
каждая из них в отдельности являются ценным источником наших знаний о
плодовых растениях мира. Однако многие из этих книг стали уже библиогра-
фической редкостью. Малодоступны нашему читателю зарубежные моногра-
фии на данную тему (Brouk В., Plants Consumed by Man, 1975; Janick J.,
Moore J. N. Advaces in Fruit Breeding, 1975; Fisher D. V., Upshall W. H., Ed.,
History of Fruit Growing and Handling in United States of America and Canada,
1976; Simmonds N. W., Evolution of Crop Plants, 1976, 1979; Samson Y. A.,
Tropical Fruits, 1980; Moore J. N., Janick J. Methods in Fruit Breeding,
1983 и др.). Все это побудило автора подготовить данную монографию о пло-
довых растениях мира, о видах и сортах как исходном материале для селек-
ции. Хотелось показать современное состояние и перспективы использования
этого материала. Насколько это удалось — судить читателю.
При анализе современного состояния культур в странах мира в основу
взят объем ежегодного производства плодов. Исходя из этого, континенты и
страны рассматривались в убывающем порядке этого производства. Указыва-
ются наиболее распространенные и перспективные сорта, урожаи, подвои,
исходный материал для селекции. Подчеркивается роль видов в эволюции
плодовых растений. Рассматривается возможность введения в культуру ряда
дикорастущих видов. Автор надеется, что принятое изложение материала
даст возможность читателю, по образному выражению Н. И. Вавилова, по-
нять «земледельческую душу» каждой из стран мира, выращивающей ту или
иную плодовую культуру.
Сведения о лечебной и профилактической ценности культур даны по мате-
риалам книг: Л. И. Стекольников, В. И. Мурох «Целебные кладовые приро-
ды» (1979), Л. Я. Скляревский, И. А. Губанов «Лекарственные растения в
быту» (1986) и И. А. Губанов, К. В. Киселева, В. С. Новиков «Дикорастущие
полезные растения» (1993). За более подробной информацией по данному
вопросу читателю следует обратиться к этим и другим подобного рода источ-
никам. Считаем необходимым предупредить читателей, что советы о лечебной
ценности плодов и ягод не рекомендуется использовать без консультации с
лечащим врачом.
Автор считает своим долгом выразить глубокую благодарность докторам
наук Г. В. Еремину, В. В. Кичине, Е. В. Мажорову, М. Н. Плехановой,
В. В. Пономаренко, Т. X. Самоладасу, К. В. Смирнову, А. С. Тузу, А. А. Юше-
ву, кандидатам наук Л. А. Бурмистрову, Е. В. Володиной, А. М. Грюнеру,
В. П. Денисову, В. В. Кормановской, А. Я. Лобачеву, Е. Ф. Петровой, К. П. По-
пову, Н. И. Рябовой, О. А. Тихоновой и И. М. Хлопцевой за ценные советы и
замечания, а также Т. М. Кособуцкой, К. Н. Витковской, Л. В. Витковскому,
Н. М. Блиновой, Н. Л. Лавровой, Н. А. Пупковой и М. С. Тихомировой за
помощь при подготовке к изданию данной монографии.
10
ПЛОДОВЫЕ
СОЧНО- И ТВЕРДОПЛОДНЫЕ
РАСТЕНИЯ
Г
КУогласно новой эволюционной систе-
ме цветковых растений А. Л. Тахтаджяна (1987), важнейшие культивируе-
мые в странах мира сочноплодные и твердоплодные плодовые растения отно-
сятся к отделу Magnoliophyta (Angiospermae), подклассам Magnoliidae, Rosidae,
Dilleniidae, Hamamelididae и др. (рис. 2).
Среди многолетних пищевых сочноплодных растений мира важное место
занимают представители семейства Rosaceae Juss. (Розовые, или Розоцвет-
ные). Характерная черта растений данного семейства — наличие актиноморф-
ных (лучистосимметричных, правильных), чаще обоеполых цветков розовой,
светло-розовой или белой окраски с 5-членным двойным околоплодником
(Витковский, 1983).
Плодовые сочно- и твердоплодные растения
11
Розовые (Розоцветные) — одно из древнейших семейств обширного по-
рядка Rosales LindL (Розовые, Розанные), надпорядка Rosanae, подкласса
Rosidae. В семейство входят деревья, кустарники, полукустарники и много-
летние травянистые растения. Цветки в соцветиях или одиночные. Опыле-
ние чаще энтомофильное, но им свойственно и самоопыление. Плод сочный
или сухой (яблоко, костянка, орешек, коробочка, листовка), иногда сбор-
ный. Семя с двумя семядолями. Представители семейства — диплоиды и
полиплоиды (2п = 14-224).
Розовые найдены археологами в третичных отложениях — в плиоцене
(12-2 млн. лет назад) и миоцене (25-13 млн. лет назад). Большинство родов
семейства (Prunus, Padus, Cerasus, Armeniaca, Malus, Pyrus и др.) тяготеют
к аркто-третичной флоре Гинкго, имеющей палеогеновый возраст (67-26 млн.
лет назад).
Представители видов, как правило, растут в сообществах с другими по-
родами растений небольшими группами или одиночными растениями. Аре-
ал большинства родов разорванный. Генетическими центрами происхожде-
ния и разнообразия родов и видов розовых являются: китайско-японский
(восточная часть Китая, Корея, Япония), центральноазиатский (Афганистан,
Таджикистан, Узбекистан с Западным Тянь-Шанем), переднеазиатский (гор-
ная Туркмения, Иран, Закавказье, Малая Азия, Аравийский полуостров),
Рис. 3
Эволюция цветка в семействе Rosaceae Juss. (по: Жуковский, 1964)
1 - ежевика и малина (Rubiis I,.]; 2 слива (Prunus MUI.); 3 — шиповник (Rosa L.); 4 — яблоня (Malus L.).
1 2 x-’x 3 4 5
Рис, 4
Формирование зачатков цветков у плодовых культур
с нижней и верхней завязью (по: Витковский, 1984)
1-6 — общие фазы формирования зачатков цветка; 7а-9а — спе-
цифические фазы формирования зачатков цветка с верхней завя-
зью; 7б~9б — специфические фазы'формирования зачатков цветка
с нижярй завязью.
12
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
средиземноморский (зона Балканских и Атласских гор и смежных районов),
европейско-сибирский (Европа и Сибирь, преимущественно в зоне широко-
лиственных лесов и степей), южноамериканский (зона, тяготеющая к систе-
ме Кордийьер) и североамериканский (Мексика, США, Канада и др.). Ряд
видов приурочен к узкоэндемичным географическим микроцентрам. В це-
лом семейство включает около 100 родов и 3000 видов (Вавилов, 1935, 1940,
1960, 1962; Вульф, 1944; Жуковский, 1971).
Семейство выделил в XVIII в. Жусье (Jussieu, 1789), в XIX в. наиболее
полно обработал вначале Эндлихер (Endlicher, 1836-1840), а затем Фркэ
(Focke, 1888). В XX в. критический анализ систем растений, в том числе и
семейства Rosaceae, осуществил А. Л. Тахтаджян (1966, 1987):
По признакам морфологии плодов и основному числу хромосом в преде-
лах семейства Rosaceae выделены 4 подсемейства:
1) Спирейные (Spiraeoideae) — плод листовка, реже коробочка; основные
хромосомные числа 8 и 9;
2) Розовые (Rosoideae) —- плод чаще сложный в виде многокостянки,
многоорешка или орешка; основные хромосомные числа 7, 9, реже 8;
3) Яблоневые (Maloideae) —- плод яблоко; основное хромосомное число 17;
4) Сливовые (Prunoideae) — плод костянка; основное хромосомное число 8.
Самым примитивным в семействе Rosaceae считается подсемейство
Spiraeoideae, от которого произошли представители Rosoideae. В результате
гибридизации между растениями подсемейств Spiraeoideae и Rosoideae воз-
никли представители Maloideae. Об этом свидетельствуют данные кариоло-
гии и морфологии цветка.
Maloideae —- это диплоидизировакные полиплоиды: у Spiraeoideae х = 8, 9,
у Rosoideae — 7, реже 8 и 9, у Maloideae —- 17, т. е. соответственно 8 + 9 или
9 + 8.
Определенная связь между родами семейства проявляется и в эволюции
цветка в целом (рис. 3, 4): она шла от выпуклого цветоложа со многими
плодолистиками (ежевика и малина), через вогнутое (кувшинообразное) цве-
толоже с верхней завязью, с одиночными или многочисленными несросши-
мися плодолистиками (слива, шиповник), к нижней завязи с 5 частично
сросшимися плодолистиками (яблоня). У представителей подсемейства
Spiraeoideae цветоложе плоское или несколько вогнутое, цветки подпестич-
ные, завязь состоит из 5 пестиков или свободных плодолистиков. У рода
Crataegus завязь нижняя (Витковский, 1984).
В качестве плодовых наибольшее хозяйственное значение имеют пред-
ставители двух последних подсемейств Maloideae и Prunoideae, растения
которых возделываются человеком уже несколько тысячелетий (абрикос —
более 6 тыс. лет, миндаль и яблоня — не менее 5, айва и персик — не
менее 4, мушмула — более 3, слива, вишня и груша — более 2, эриобот-
рия —- более 1 тыс. лет).

J. Подсемейство включает 25 родов и
около 600 видов, произрастающих преимущественно в умеренной зоне се-
верного полушария ‘— в зонах хвойных лесов севера, листопадных лесов
умеренного климата, степи, сухих и влажных субтропиков (рис 5).
Наиболее крупными родами подсемейства являются: Crataegus L. (Боя-
рышник) — 200 видов, Sorbus L. (Рябина) —- 85 видов, Pyrus L. (Груша) —
60 видов. Cotoneaster Medik. (Кизильник) —• более 30 видов, Malus Mill.
(Яблоня) — 25 видов.
Представители подсемейства — преимущественно деревья и кустарники.
Большинство из них редко превышают 10 м в высоту, хотя растения отдель-
ных видов и более высокорослые. Подсемейству присущ один анатомиче-
ский (карпогистологический) тип плода — яблоко (pomum). Плоды многих
Рис. 5
Карта распространения родов подсемейства Maloideae (по: Смирнов, 1949 )
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web. 15
видов в зрелом состоянии съедобны, но некоторые содержат довольно много
каменистых клеток и обладают повышенной кислотностью и терпкостью.
По морфологическим признакам и биологическим особенностям (ниж-
няя завязь, один биоморфологический тип, зоохория — эндозоохория, син-
карпия) роды подсемейства очень сходны между собой.
В пределах Maloideae по строению основного карпогистологического типа
плода (яблока) выделено 5 подтипов:
1) Crataegus — роды Crataegus L., Mespilus L., Cotoneaster Medik. и
Pyracantha M. Roem., для которых характерно компактное расположение
склереид во внутренней части мезокарпия с образованием «косточки», в
результате происходит формирование костянковидного яблока;
2) Malus — только род Malus Mill., для которого характерно прерывис-
тое расположение склереидных групп (склереидный пояс) между второй и
третьей подзонами основной паренхимы;
3) Sorbus — роды Sorbus L., Micromeles Decne., Eriobotrya Lindl., Amelan-
chier Medik. и Aronia Pers., у которых склереидные группы и одиночные
каменистые клетки, как правило, размещены диффузно в основной парен-
химе;
4) Cydonia — роды Cydonia Mill, и Chaenomeles (Thunb.) Lindl., у кото-
рых склереиды образуют наружный и внутренний прерывистые слои в со-
ставе мезокарпия;
б) Pyrus —- только род Pyrus L., у которого склереидные группы образу-
ют в мезокарпии не только наружный и внутренний прерывистые слои, но и
диффузно располагаются между слоями.
Представители подтипов в прошлом произошли от представителей подсе-
мейства Spiraeoideae, так как у многих видов Maloideae и Spiraeoideae эндо-
карпий состоит из склеренхимных клеток. Каждому подтипу присущ и ряд
других характерных признаков (число гистологических зон и подзон в пре-
делах перикарпия, степень их дифференциации, развития и др.).
В соцветиях яблони формируются 4-8, реже 9-10 цветков, у груши —
6-10, реже 11—12. У яблони цветки в соцветии распускаются от центра к
периферии, а у груши —- от периферии к центру. У айвы цветок одиночный,
распускающийся значительно позже, чем у яблони и груши. У груши стол-
"бики до основания раздельные, а у яблони — сросшиеся в той или иной
степени. В каждом гнезде завязи груши развиваются по 2 семяпочки, а у
яблони —- по 4-6. Эндокарпий у груши перепончатый, более мягкий, чем у
яблони. Основание плода груши обычно вытянутое, в то время как у яблони
имеется воронка той или иной глубины. Менее всего семян формируется в
плоде груши и более всего — в плоде айвы. Яблоня занимает промежуточное
положение.
Богатый родовой и видовой потенциал подсемейства Maloideae еще сла-
бо использован в селекции. Из 25 родов лишь представители 12 родов вов-
лечены в межродовую гибридизацию (рис. 6). Первые скрещивания в этом
направлении были осуществлены в конце XIX в. Л. Бербанком в США и
И. В. Мичуриным в России. В XX в, работа в этом направлении значитель-
но активизировалась — осуществлен ряд успешных прямых и реципрокных
16
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 6
Межродовая скрещиваемость в подсемействе
Maloideae (по: Витковский, 1983).
Известные комбинации скрещивания
скрещиваний между яблоней и гру-
шей, яблоней и айвой, известны
гибриды между аронией и ряби-
ной (х Sorbaronia Schneid), иргой и
рябиной (х Amelasorbus Rehd), ря-
биной и кизильником (х Sorbocoto-
neaster Pojark) и другие.
Гибридизация груши с ябло-
ней и представителями других
родов подсемейства Яблоневых
важна для выяснения филогене-
за и уточнения их систематиче-
ского положения в прикладных
целях. Успешное решение вопро-
сов частной генетики и селекции
этих растений приведет к созда-
нию зимостойких и устойчивых
к патогенам форм, подвоев с новыми свойствами, а также к улучшению
некоторых признаков у существующих сортов (Вавилов, 1964; Ван дер
Планк, 1972; Гешеле, 1978; Вердеревская, 1981, и др.).
Чрезвычайно заманчива и практически важна идея создания малоцвет-
ковых, поздноцветущих, ежегодно плодоносящих сортов яблони и груши.
В этом отношении ценным компонентом для скрещивания является айва.
Анализ яблоне-айвовых и айвово-яблоневых гибридов показал перспектив-
ность реализации этой идеи: у гибридов соцветия преимущественно состоят
из 1-2, редко из 3-4 цветков. Расположены они по типу айвы на коротких
приростах текущего года, цветение растянуто до 25 дней и не бывает обиль-
ным. Плоды довольно равномерно располагаются по всей кроне, масса их
достигает 200 г и более.
Ценными свойствами обладает красиво цветущее, с душистыми плодами
растение рода Chaenomeles. Получение гибридов между представителями
этого рода и видами родов Cydonia, Pyrus, Malus и других представляет
несомненный теоретический и практический интерес.
Перспективны для использования в межродовой гибридизации виды ро-
дов Aronia, Amelanchier, Mespilus и других представителей подсемейства
Maloideae.
Межродовая гибридизация должна быть широко использована для созда-
ния новых подвоев, красивых декоративных растений, а также сортов с
плодами, пригодными как сырье для соковой и кондитерской промышлен-
ности.
В практическом плодоводстве представители подсемейства Maloideae из-
вестны как семечковые культуры (породы), а подсемейства Prunoideae —
как косточковые культуры (породы).
Важнейшими семечковыми культурами считаются яблоня, груша и айва.
Стали популярными также арония, ирга, мушмула, эриоботрия, хеномелес,
рябина и боярышник.
17
ЯБЛОНЯ
Ход Malus Mill. (2га = 34, 51, 68). Се-
мейство Rosaceae Juss. (Розовые), надпорядок Rosanae. Число видов дискус-
сионно и варьирует от 8 до 36. Большинство из ныне существующих видов
происходит из трех основных очагов, или центров скопления генетического
разнообразия рода: азиатского, европейского и североамериканского (Поно-
маренко, 1988, 1992). Согласно В. Т. Лангенфельду (1970), А. X. Вильямсу
(Williams, 1982) и Ф. Д. Лихоносу (1983), наиболее древними считаются
реликтовые виды секции Docyniopsis Schneid. (Яблони доциниевидные), вклю-
чая вид М. formosana Kawak. et Koidz. (Яблоня тайваньская), и секции
Eriolobus Schneid. [Яблони пушистоплодные; вид М. trilobata (Poir.) Schneid.].
Эти виды появились еще в меловом и третичном периодах. В Гималаях до
сих пор сохранился третичный вид яблони М. sikkimensis (Hook.) Koehne,
имеющий набор хромосом 2га = 51. Наиболее близким к роду Malus является
род Pyrus L. (Груша). Однако эти роды хорошо отличаются друг от друга по
ряду признаков, в том числе по морфологии семян — по форме, скульптуре
поверхности, месту прикрепления фуникулуса: у яблони он прикреплен в
верхней части вентрального края, а у груши — в нижней части (Pelc, 1984).
СИСТЕМАТИКА
Широко известной таксономической системой рода Malus является сис-
тема А. Редера (Rehder, 1954), включающая 5 секций со следующими глав-
ными видами:
1. Eumalus Zab.: виды — М. baccata (L.) Borkh. (рис. 7а), М. halliana
Koehne, М. hupehensis (Pamp.), Rehd., M. x prunifolia (Willd.) Borkh.,
M. pumilaMill., M. rockiiRehd., M. sikkimensis (Hook.) Koehne, M. x spectabilis
(Ait.) Borkh., M. sylvestris Mill.;
2. Sorbomalus Zab.: виды — M. brevipes (Rehd.) Rehd., M. x florentina
(Zuccagni) Schneid., M. x floribundaSieb., M. fusca(Raf.) Schneid., M. honanensis
Rehd., M. kansuensis (Batal.) Schneid., M. prattii (Hemsl.) Schneid., M. x sargenti
Rehd., M. sieboldii (Reg.) Rehd., M. toringoides (Rehd.) Hughes, M. transitoria
(Batal.) Schneid., M. yunnanensis (Franch.) Schneid.;
3. Chloromeles (Decne.) Rehd.: виды — M. angustifolia (Ait.) Michx.,
M. bracteata Rehd., M. coronaria (L.) Mill., M. glabrata Rehd., M. glaucescens
Rehd., M. ioensis (Wood) Britt., M. lancifolia Rehd., M. platycarpa Rehd.;
4. Eriolobus Schneid.: вид M. trilobata (Poir.) Schneid.;
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИИ МИРА
Рис. 7
Виды яблони (по: Лихонос, 1983)
а — Malus baccata (L.) Borkh. — Яблоня ягодная; б — Malus sylvestris Mill. — Яблоня лесная; в —
Malus orientalis Uglitzk. — Яблоня восточная; г — Malus sieversii (Ledeb.) M. Roem. - Яблоня Сиверса.
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
10
5. Docyniopsis Schneid.: виды — M. formosanum Kawak. et Koidz., M. melli-
ana (Hand.-Mazz.) Rehd., M. tschonoskii (Maxim.) Schneid.
Исследование фенольных компонентов листьев и коры видов рода Malus
методом двойной хроматографии показало, что из разных таксономических
систем система А. Редера наиболее соответствует фитохимическим данным.
Единственный вид, по которому требовалось уточнение, — М. х florentina.
По данным флавоноидного состава он более близок к секции Docyniopsis,
чем к секции Sorbomalus. Этот вид в ранний период эволюции был широко
распространен в Юго-Восточной Азии (наиболее вероятный центр происхож-
дения) и Северной Америке (Williams, 1982). Однако система А. Редера все же
не вполне совершенна. В ней отсутствуют такие виды, как М. orientalis Uglitzk.,
М. sieversii (Ledeb.) М. Roem, IvL praecox (Pall.) Borkh., Tvl. turkmenorum Juz.
et M. Pop. и др. Дискуссионно положение некоторых видов в ряде секций.
Поэтому система А. Редера требует корректировки.
В 1983 г. Ф. Д. Лихонос предложил иную трактовку системы рода Malus.
За основу этой системы взят тот факт, что в процессе эволюции сформирова-
лись два крупных направления развития дикорастущей яблони — с неопа-
дающими и опадающими чашелистиками. Исходя из этого им выделены
2 секции и 5 подсекций, в которые входят лишь 8 основных видов:
Sect. I. Malus (Calycomeles Koehne) — яблони с неопадающими чашелисти-
ками:
su bsect. 1. Malus (Eumalus Zab.) — яблони настоящие: виды М. sylvestris,
М. orientalis, М. sieversii;
su bsect. 2. Chloromeles (Rehd.) Likh. — яблони зеленоплодные: вид
М. corpnuria;
su bsect. 3. Eriomeles Likh. —- яблони с каменистыми клетками: виды —-
М. formosana, М. prattii;
Sect. П. Gymnomeles Koehne — яблони с опадающими чашелистиками:
subsect. 4. Baccatae (Rehd.) Likh. —- яблони ягодные: вид М. baccata;
subsect. 5. Sorbomalus (Zab. ex Schneid.) Likh. —- яблони рябиновидные:
вид M. toringo Siebold.
В 1991 г. вышла в свет книга В. Т. Лангенфельда по проблемам эволю-
ции, филогении, географии и систематики яблони (Лангенфельд, 1991). По-
чти одновременно В. В. Пономаренко (1992) опубликовал критический об-
зор системы видов рода Malus. Им рассмотрено таксономическое положение
ряда видов, но новой системы рода не дано.
Дикорастущие виды рода Malus Mill. Европы, Кавказа,
Сибири и Центральной Азии (по: Пономаренко, 1992)
Malus Mill.
I. Sectio Calycomeles Koehne.
Ser. Macrocarpa Ропот.
M. sylvestris (L.) Mill. (рис. 76): var. praecox (Pall.) Ропот.
M. orientalis Uglitzk. (рис. 7в): var. subalpina Ропот.
20
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
М. sieversii (Ledeb.) М. Roem. (рис. 7г): var. niedzwetzkyana (Dicck) Likh.,
var. kirghisorum (Al. Theod. et Fed.) Ропот., var. hissarica(S. Kudr.)
Ропот., var. turkmenorum (Juz. et M. Pop.) Ропот.
II. Sectio Gymnomeles Koehne.
Ser. Baccatae Rehd.
M. baccata (L.) Borkh.
M. mandshurica (Maxim.) Korn.: var. sachalinensis (Jus.) Ропот.,
var. zhukovskyi (Ропот.) Ропот.
Система В. Т. Лангенфельда считается наиболее современной. За осно-
ву в ней взяты родственные взаимоотношения и историко-географические
принципы систематики. Он объединил 31 вид в 6 секций, включающих
11 серий (рядов).
Система рода Malus Mill.
(по: В. Т. Лингенфельд, 1991)
Род Malus Mill. — Яблоня.
Секция I. Eriolobus Schneid. — Пушистолопастные яблони.
1. М. trilobata (Labill.) Schneid. — Я. трехлопастная. Ливан.
Секция II. Docyniopsis Schneid. —- Доциниевидные яблони.
2. М. tschonoskii (Maxim.) Schneid. — Я. чоносски. Япония (о. Хонсю);
3. М. formosana Kawak. et Koidz. — Я. формозская. Китай;
4. М. laosensis A. Chevall. —- Я. лаосская. Лаос, Северный Вьетнам;
5. М. sikkimensis (Wenzig) Koehne — Я. сиккимская. Восточные Гима-
лаи (Сикким).
Секция III. Sorbomalus Zab. —- Рябиновидные яблони.
Серия (Ряд) 1. Yunnanensis Rehd. — Юньнаньские яблони:
6. М. yunnanensis (Franch.) Schneid. — Я. юньнаньская. Китай, пров.
Юньнань;
7. М. ombrophila Hand.-Mazz. —- Я. дожделюбивая. Юго-Западный
Китай (пров. Юньнань);
8. М. prattii (Hemsl.) Schneid. —- Я. Пратта. Центральный и Юго-Запад-
ный Китай (пров. Сычуань);
9. М. honanensis Rehd. — Я. хэнаньская. Центральный Китай (пров.
Хеннань и Шэньси).
Серия (Ряд) 2. Kansuensis (Rehd.) Rehd. — Ганьсуйские яблони:
10. М. kansuensis (Batal.) Schneid. — Я. ганьсуйская. Центральный и
Юго-Западный Китай (пров. Ганьсу и Сычуань);
11. М. toringoides (Rehd.) Hughes — Я. торинговидная. Юго-Запад-
ный Китай;
12. М. transitoria (Batal.) Schneid. —- Я. переходная. Китай (пров.
Ганьсу, Цинхай, Нинся), Монголия;
13. М. setock Vass. —- Я. сеток. Китай (Камское нагорье);
14. М. centralasiatica Vass. — Я. центральноазиатская. Китай (пров.
Цинхай);
15. М. komarovii (Sarg.) Rehd. — Я. Комарова. Корея.
Серия (Ряд) 3. Toringonae (Rehd.) Langenf. — Яблони Торинго:
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
21
16. М. toringo Siebold, ex de Vriese — Я. Торинго. Япония, Корея,
Восточный Китай (пров. Хунань, Квейхоу, Куангси).
Серия (Ряд) 4. Fuscae Eseltine — Бурые яблони:
17. М. fusca (Raf.) Schneid. — Я. бурая или Я. приречная. Тихооке-
анское побережье Северной Америки (от Аляски до Калифорнии).
Секция IV. Chloromeles (Decne.) Rehd. —- Зеленоплодные яблони.
Серия (Ряд) 5. Coronariae (Rehd.) Langenf. —- Венечные яблони:
18. М. coronaria (L.) Mill. — Я. венечная. Северная Америка (от Он-
тарио до Монтаны);
13. М. angustifolia (Ait.) Michx. —- Я. узколистная. Северная Амери-
ка (от Пенсильвании до Теннесси);
20. М. ioensis (Wood) Britt. — Я. айовская. Северная Америка (бас-
сейны Миссисипи и Миссури).
Секция V. Gymnomeles Koehne —- Ягодные яблони.
Серия (Ряд) 6. Baccatae (Rehd.) Rehd.:
21. М. baccata (L.) Borkh. — Я. ягодная (сибирская). Юго-восточные
районы Сибири;
22. М. mandshurica (Maxim.) Кот. — Я. маньчжурская. Юг Приморья;
23. М. himalaica (Maxim.) Vass. —- Я. гималайская. Западные Гима-
лаи до Юго-Западного Китая.
Серия (Ряд) 7. Hupehenses Langenf.:
24. М. hupehensis (Pamp.) Rehd. — Я. хубейская. Центральный и Юго-
Западный Китай, Бирма, Индия;
25. М. halliana (Anon.) Koehne — Я. Холла. Китай. Япония (только в
культуре);
Секция VI. Malus —- Настоящие яблони.
Серия (Ряд) 8. Asiatic ае Langenf.:
26. М. asiatica Nakai —- Я. азиатская. Центральные районы Китая,
Корея, Япония.
Серия (Ряд) 9. Sieversinae Langenf.:
27. М. sieversii (Ledeb.) М. Roem. — Я. Сиверса. Центральная Азия
(Тарбагатай, Памиро-Алай и другие районы).
Серия (Ряд) 10. Orientales Langenf.:
28. М. orientalis (Uglitz.) Juz. —- Я. восточная (кавказская). Кавказ,
Крым, Иран;
29. М. caspiriensis Langenf. —- Я. кашмирская. Западные Гималаи
(район Кашмира и Джамму);
30. М. chitralensis Vass. — Я. читральская. Пакистан (пров. Читрал).
Серия (Ряд) 11. Malus.:
31. М. sylvestris (L.) Mill —- Я. лесная.
В пределах ряда видов В. Т. Лангенфельдом выделены разновидности.
Культурные, полукультурные и одичавшие яблони объединены в Gr. cult.
Domesticae Langenf., а межвидовые гибриды, встречающиеся лишь в куль-
туре, —- в группу Gr. х Prunifoliae (Juz.) Langenf. Внутривидовая таксоно-
мия групп Domesticae и х Prunifoliae не дана.
22
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
В связи с очень большим разнообразием сортов яблони была и остается
актуальной их дифференциация на помологические группы. Одна из совре-
менных систем предложена Ф. Д. Лихоносом (1983). Яблоню культурную
Ф. Д. Лихонос рассматривает как самостоятельный вид М. domestica Borkh. —-
Я. домашняя, Я. культурная, в пределах которого им выделено 11 подвидов:
1) subsp. cerasifera (Spach.) Likh. —- я. вишнеплодная (сортотипы: Ян-
тарка Алтайская, Ранетка Пурпуровая и др.);
2) subsp. prunifolia (Willd.) Likh. — я. сливолистная, китайка (сортоти-
пы: Тунгус, Анисик Омский и др.);
3) subsp. intermedia Likh. — я. переходная (сортотипы: Китайка Золотая
Ранняя, Уральское Наливное и др.);
4) subsp. rossica Likh. —- я. русская (сортотипы: Налив, Анис, Антоновка,
Боровинка и др.);
5) subsp. macrocarpa Likh. — я. крупноплодная (сортотипы: Апорт, Пис-
гуда Бесподобное, Рамбур и др.);
6) subsp. hybrida Likh. — я. гибридная (сортотипы: Пепин Литовский,
У злей, Мекинтош, Бойкен и др.);
7) subsp. occidentali-europaeaLikh. -—я. западноевропейская (сортотипы:
Ренет Симиренко, Кальвиль Белый Зимний, Пармен Зимний Золотой и др.);
8) subsp. italo-taurica Likh. — я. итало-крымская (сортотипы: Синап, Али,
Наполеон, и др.);
9) subsp. caucasica Likh. — я. кавказская (сортотипы: Сары-Турш, Джир
Гаджи);
10) subsp. medio-asiatica Likh. — я. среднеазиатская (сортотипы: Кульд-
жинка, Бабарабская);
11) subsp. pumila (Mill.) Likh. — я. низкая (сортотипы: Парадизка, Дусен).
АРЕАЛ
Дикорастущие виды яблони занимают обширный очаговый ареал в се-
верном полушарии между 20 и 60° с. ш. (рис. 8). В основном они растут в
Европе (Альпы, Карпаты, Кавказ и др.), в центральной части Азии (Копет-
Даг, Гиндукуш, Тянь-Шань, Кунь Лунь, Алтай и др.) и в Северной Америке
(Кордильеры, Аппалачи и др.). Яблоня преимущественно занимает равни-
ны и предгорья, чаще на высоте 900-1300 м над уровнем моря, реже до 2-
2,9 тыс. м. Ареал культурной яблони, благодаря деятельности человека, более
широк: она растет севернее 60° с. ш. (Норвегия, Финляндия, Карелия и др.), в
тропиках (предгорная и горная зоны Венесуэлы, Колумбии, Эквадора, Боли-
вии, Индонезии и др.) и во многих районах южного полушария (централь-
ная и южная части Южной Америки, Южная Африка, Австралия, Новая
Зеландия и др. в зоне от 20 до 45°ю. ш.). Однако наиболее успешной ее
культура считается в умеренной зоне, а также в предгорных и горных райо-
нах субтропической зоны. На основании исследований, проведенных в Евро-
пе (Kronenberg, 1979), установлена линия, проходящая через районы, распо-
ложенные на высоте не более 100 м над урорвнем моря, где всего 1000 час. в
год наблюдается температура 7°С и ниже. Эта линия проходит по южной
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
23
Границы распространения видов.
Северная граница культуры ябло-
ни в северном полушарии.
Южная граница культуры яблони
в северном полушарии.
Северная граница культуры ябло-
ни в южном полушарии.
Распространение основных видов яблони (по: Лихонос, 1983)
1 — М. coronaria (L.) Mill; 2 — М. coronaria subsp. ioensis (A. Wood) Likh.; 3 — M. coronaria var. glaucescens
(Rehd.) Likh.; 4 M. coronariavar. angustifolia(Michx.) Likh.; 5 — M. sylvestris Mill.; 6 — M. sylvestris subsp. praecox
(Pall.) Soo; 7 — M- orientalis Uglitzk.; 8 — M. sieversii subsp. turkmenorun (Juz.) Likn.; 9 — M. sieversii subsp. hissarica
(Kudr.) Likh.; 10 — M. sieversii subsp. kirghisorum (Theod. et Fed.) Likh.; 11 — M. sieversii (Ledeb.) M. Roem.; 12 —
M. sieversii var. niedzwetzkyana (Dieck.) Likh.; 13 — M. baccata (L.) Borkh.; 14 — M. baccata subsp. mandshurica
(Kom.) Likh.; 15 — M. baccata subsp. sachalinensis (Juz. ) Likh.; 16 — M. baccata subsp. himalaica (Maxim.) Likh.;
17 — M. baccata subsp. sikkimensis (Wenz.) Likh.; 18 — M. toringo Siebold; 19 — M. prattii (Hemsl.) Schneid.; 20 —
M. formosana Kawak. et Koidz.; 21 — M. baccata subsp. fusca (Schneid.) Likh.; 22 — M. domestica subsp. cerasifera
var. halliana (Koehne) Likh.; 23 — M. hupehensis (Pamp.) Rehd.
границе Франции, северным районам Италии, южной границе Югославии и
Болгарии до проливов Босфор и Дарданеллы. Южнее ее выращивание яб-
лонь затруднено из-за недостатка низких температур в период покоя. Север-
нее этой линии потребность растений в этих температурах удовлетворяется в
начале вегетационного периода. Наиболее благоприятны для культуры ябло-
ни центральные и северные районы Европы.
Яблоня лесная (М. sylvestris), ее подвид я. ранняя [subsp. praecox (Pall.)
Soo] и я. восточная (М. orientalis) распространены в Европе; я. Сиверса
(М. sieversii) с подвидами я. киргизская [subsp. kirghisorum (Theod. et Fed.)
Likh.] и я. туркменская [subsp. turkmenorum (Jus. et M. Pop.) Likh.] растут
в республиках Центральной Азии. Я. ягодная (М. baccata) с подвидами,
я. маньчжурская [subsp. mandshurica (Kom.) Likh.], я. сахалинская [subsp.
sachalinensis (Juz.) Likh.] и я. Жуковского [subsp. zhukovskyi (Ропот.) Likh.]
произрастают в Восточной Сибири, а подвиды я. гималайская [subsp. himalaica
(Maxim.) Likh.] и я. сиккименская [subsp. sikkimensis (Wenz) Likh.] — в
Индии. Я. тайваньская (М. formosana), Я. Пратта (М. prattii), Я. Торинго
24
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
(М. toringo) с подвидом я. Саржента [subsp. sargenti (Rehd.) Likh.] распрост-
ранены в Японии и Китае. Я. венечная (М. coronaria) с подвидом я. айовская
[subsp. ioensis (A. Wood) Likh.] растут в Северной Америке (Лихонос, 1983).
В Центральной и Восточной Азии, особенно в Японии, давно введены в
культуру представители вида М. spectabilis из Северного Китая, а также
формы М. prattii и М. halliana. В Северном и Северо-Западном Китае куль-
тивируются местные формы Я. азиатской [М. asiatica, или М. prunifolia
var. rinki (Koidz.) Rehd.].
В происхождении североамериканских крэбов участвовали виды М. corona-
ria, М. rivularis Room. (М. fusca), М. pallasiana Juz. В создании культурных
сортов участвовали я. маньчжурская, я. гималайская, я. сиккименская и др.
В культуру введены и гибридные яблони (М. sylvestris х М. baccata и др.).
В результате повторной естественной гибридизации я. ягодной с я. культур-
ной (домашней) произошла я. сливолистная или китайка. Ряд дикорасту-
щих видов давно используется в качестве подвоев (в Китае и Японии —
я. маньчжурская, я. хубейская, я. сливолистная, я. Зибольда и др.). Для
садоводства Сибири как источник получения морозостойких кленовых под-
воев интересен вид М. hamardabanica V. Vart. et L. Sol. из Забайкалья (Bap-
тапетян, Соловьева, 1981).
ПОЛИПЛОИДИЯ
Большинство видов яблони являются диплоидами (2п = 34). Однако ряду
видов свойственна полиплоидия. У яблонь М. bracteata, М. sikkimensis
2п = 51, у М. hupehensis, М. toringoides, М. coronaria, М. lancifolia, М. platy-
сагра 2п = 51 и 68, у М. rockii, М. glabrata, М. glaucescens 2п = 68. У пред-
ставителей видов М. baccata, М. pumila, М. х sargenti 2п = 34, 51 и 68, а у
М. fusca и М. angustifolia 2п = 34 и 68. Среди представителей видов
М. х prunifolia, М. х spectabilis и М. sylvestris наряду с диплоидами выявле-
ны и триплоиды (2п = 34 и 51). Методом электрофоретического анализа
изоферментов пыльцы показано (Chevreau et al., 1985), что геном яблони
имеет аллополиплоидное происхождение.
ЗНАЧЕНИЕ ВИДОВ ЯБЛОНИ ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ
Многие виды яблони обладают такими ценными признаками, как морозо-
устойчивость, жаро- и засухоустойчивость, устойчивость к болезням, солевы-
носливось, слаборослость, скороспелость, позднее цветение, декоративность
и др. Очень важно эти признаки передать вновь создаваемым сортам. Для
этого прежде всего хорошо должны быть изучены сами виды, особенно их
различные формы. Наиболее ценные по тем или иным признакам формы
видов представляют большой интерес для вовлечения их в селекцию. Чаще
процесс этот длительный, требующий создания нескольких поколений гибри-
дов. Однако он дает возможность вывести сорта, обладающие определенными
хозяйственно-полезными признаками (Fischer, Biittner, 1986; Korban, 1986).
Важнейшие признаки дикорастущих видов яблони как исходного мате-
риала для селекции даны в таблице 1.
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
25
Таблица 1
Важнейшие признаки дикорастущих видов яблони как исходного материала
для селекции (по: Нестеров, 1977; Лихонос, 1983; Седов с соавт., 1989 и др.)
Вид Важнейшие признаки
М. х arnoldiana (Rehd.) Rehd, (Я, Арнольда) Небольшое дерево; крупные листья и цветки, период цветения до 17 дней; декоративность
М. asiatica var. rinki (Я. азиатская) Позднее цветение
М. baccata (Я. ягодная) Очень высокая морозоустойчивость (до -56°С); скороплодность; продолжительное цветение (14 дней); длинная плодоножка (до 4 см); декоративность; подвой
М. baccata subsp. cerasifera. (Я. ягодная вишнеплодная) Высокая морозоустойчивость
М. baccata subsp.fusca (Я. бурая) Высокая восстановительная способность после зимних поврежде- ний
М. baccata subsp.mandshurica (Я. маньжурская) Очень высокая морозоустойчивость; белые душистые цветки; длинные цветоножки; подвой
М. baccata subsp. sikkimensis (Я. сиккименская) Высокая морозоустойчивость; крупные розовые цветки; довольно позднее цветение; довольно крупные красные плоды; устойчи- вость к болезни «ведьмины метлы»
М. baccata subsp. zhukovskyi (Я. Жуковского) Карликовый рост (1—1,5 м); солеустойчивость; раннее созревание плодов; длинная плодоножка; способность размножаться корне- выми отпрысками
М. coronaria (Я. венечная) Довольно крупные листья, цветки и плоды; сильный аромат пло- дов; способность плодов сохраняться в течение года; устойчивость к парше (ген Vf); скороплодность; лопастные или глубокозаост- ренные листья
М. coronaria subsp. ioensis (Я. айовская) Тетраплоид; довольно крупные листья, цветки и плоды; позднее цветение; зеленая окраска сильно ароматных плодов, способность сохраняться в течение года; морозоустойчивость; устойчивость к парше; декоративность
М. dawsoniana Rehd. (Я. Давсониана) Очень позднее цветение; довольно крупные плоды (2,5—3 см)
М. х florentina (Я. флорентийская) Слаборослость; ежегодное плодоношение на кольчатках, плодовых копьецах и однолетних побегах; очень позднее цветение; засухоус- тойчивость; жаростойкость; устойчивость к парше; декоративность
М. х floribunda (Я. обильноцветущая) Ежегодное плодоношение на кольчатках и однолетних побегах; устойчивость к парше (ген Vf); декоративность
М. formosana (Я. тайваньская) Влаголюбив; требовательность к теплу; сильнорослость; крутт-ные листья
М. gloriosa Lemoine (Я. славная) Устойчивость к болезни «ведьмины метлы»
М. halliana (Anon.) Koe- hne (Я. Холла) Дерево до 5 м высоты с редкой кроной; ярко-розовые цветки; очень позднее созревание пурпуровых плодов; декоративность
М. х hartwigii Koehne (Я. Гартвиса) Темно-зеленые листья; розовые цветки; декоративность
26
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Прод о л ж е н и е табл. 1
Вид Важнейшие признаки
М. hupehensis (Я. хубейская) Пониклые ветви; длинная плодоножка; довольно крупные листья; подвой; декоративность
М. kaido Siebold (Я. Каидо) Прямостоячая крона; розовые цветки; декоративность
М. kansuensis (Я. ганьсуйская) Узкая крона; ежегодное плодоношение; позднее цветение; устой- чивость к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям
М. kirghisorum Thed.et Fed. (Я. киргизская) Побеги без колючек; крупные листья: способность размножаться корневыми отпрысками; скороплодность; крупные плоды (до 8 см шир. и выс.); разнообразный вкус плодов; жаростойкость; засухо- стойкость
М. х micromalus Making (Я. малая) Пирамидальная крона; крупные розовые цветки; цветоножка 2- 3 см дл.; устойчивость к парше (2 гена); декоративность
М. orientalis (Я. восточная) Плоды диаметром до 3,5 см; позднее цветение и созревание; дли- тельная лежкость, хорошая транспортабельность плодов; значи- тельный полиморфизм; подвой
М. orientalis subsp. mo nt ana (Я. горная) Низкорослость
M. pratii (Я. Пратта) Крупные удлиненно-округлые листья; влаголюбие; требователь- ность к теплу
М. х prunifolia (Я. сливолистная) Высокая морозоустойчивость; период цветения 14 дней; плоды диаметром до 4 см; длинная плодоножка; способность расти в за- сушливых районах; скороплодность; подвой; декоративность
М. pumila (Я. низкая) Способность размножаться отводками и черенками; устойчивость к парше (3 гена) и мучнистой росе; позднее цветение; подвой
М. pumila var. gallica (Я. низская гальская) Небольшое дерево; широко-коническая крона; очень позднее цве- тение; сравнительно крупные плоды
М. pumila subsp paradisi аса (Я. парадизка) Дерево или куст до 3 м выс.; побеги без колючек; довольно круп- ные плоды; слябороелый вегетативный подвой
М. pumila subsp praecox (Я. дусен) Дерево 3-6 м выс.; овальная крона; довольно мощная корневая система; средние и крупные плоды удовлетворительного и хоро- шего вкуса; значительный полиморфизм; подвой
М. X purpurea (Barbier) Rehd. (Я. пурпуровая) Небольшое дерево; крона шпроко-округлая; интенсивно-розовые цветки с небольшим ароматом; длинные цветоножки; устойчи- вость к парше и болезни «ведьмины метлы»; декоративность
М. purpurea var. aldenhamensis (Я. пурпуровая альден- гамская) Широко-округлая раскидистая крона; крупные (до 3 см шир.) по- лумахровые, красные цветки; темно-пурпурно-красные плоды; декоративность
М. purpurea var. eleyi (Я. пурпуровая Элея) Широко-раскидистая крона; фиолетово-красные крупные (3 см шир.) цветки; темно-красные плоды с интенсивно-розовой нежной мякотью; декоративность
М. purpurea limoinei (Я. пурпуровая Лемуана) Крона широкометловидная; листья с красноватым оттенком; тем- но-красные цветки; темно-фиолетово-красные плоды; бледно- красная "лякоть; хорошая устойчивость к парше и мучнистой росе; декоративность
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
27
Продолжение табл. 1
Вид Важнейшие признаки
М. purpurea var. pubesce па (Я. пурпуровая опу- шуннная) Крона широко-округлая, плакучая; темно-зеленые листья; крас- ные цветки; плоды до 2,5 см шир.; декоративность
М. ringo var. fastigiata (Я. Ринго) Пониклые ветви; довольно крупные широко-округлые (до 3 см) плоды
М. х robusta (Carr.) Rehd. (Я. робуста) Устойчивость к мучнистой росе (ген Ph) и парше (ген Vf)
М. scheidekerii Zab. (Я. Шейдекера) Низкорослость (4-5 м выс.); округло-метло видная крона; белые с розоватым оттенком, почти махровые цветки; продолжительность цветения 14 дней; ежегодное плодоношение; декоративность
М. sieboldii (Я.Зибольда) Слаборослость; ежегодное плодоношение; солевыносливость; ус- тойчивость к парше
М. sieversii (Я. Сиверса) Морозоустойчивость; способность размножения порослью и корне- выми отпрысками; довольно крупные листья, цветки и плоды; наличие засухоустойчивых и жаростойких форм; большой поли- морфизм по форме и размеру плодов
М. sieversii var. niedzwet zkyana (Я. Недзвецкого) Красновато-зеленые листья; довольно крупные пурпуровые цвет- ки; окрашенная антоцианом кожица и мякоть плода; декоратив- ность
М. sieversii subsp. turkm e norum (Я. туркменская) Низкорослость (2-3 м выс.); засухоустойчивость; склонность к раз- множению корневой порослью
M. x spectabilis (Я. замечательная) Ежегодное и обильное плодоношение; крупные (4-5 см шир.), почти махровые, бледно-розовые или белые с ароматом цветки; декоративность
M. spectabilis var. albi- plena (Я. замечательная бело-махровая) Небольшое дерево с раскидистой кроной; ежегодное плодоноше- ние; белые крупные махровые цветки; крупные плоды (4-5 см шир.); устойчивость к парше; декоративность
M. sylvestris (Я. лесная) Высокая зимостойкость; довольно крупные плоды; высокое содер- жание витаминов
М. sylvestris subsp. praecox (Я. рання) Низкорослость (3-4 м выс.); способность размножаться порослью; плоды до 2,5 см шир.
М. toringo (Я. Торинго) Устойчивость к засолению почв; сильный полиморфизм; декора- тивность
М. toringo subsp. sargentii (Я. Саржента) Низкорослость (до 2 м выс.); устойчивость к грибным болезням; ежегодное плодоношение; длинная цветоножка (2-3,5 см); аро- матные цветки; позднее созревание плодов; солевыносливость; размножение корневой порослью; декоративность
М. transitoria (Я. транзитория) Сильно рассеченные пятилопастные листья; морозоустойчивость; подвой для засушливых районов; декоративность
М. X zumi Rehd. (Я. Цуми) Ежегодное плодоношение; устойчивость к мучнистой росе (ген РЬ), парше (ген Vf) и болезни «ведьмины метлы»; довольно крупные цветки с сильным ароматом; продолжительное цветение (14 дней); декоративность
28
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ЭВОЛЮЦИЯ
ЯБЛОНИ КУЛЬТУРНОЙ
Несмотря на многие ценные качества диких видов яблони и их давнее
использование человеком, основу современного яблоневодства составляют
сорта я. культурной. Это культигенный комплексный вид. Долгое время
происхождение его связывали с мифическим видом M. pumila Mill, (рис, 9).
Однако, благодаря многочисленным экспедициям ВИР, изучению дикорас-
тущих видов в природе, сортов в коллекциях этого института и анализу
Рис. 9
Эволюция яблони и груши, Malus pumila и Pyrus communis (по: Watkins, 1979)
Рис. 10
Участие Malus sieversii в межвидовых скрещиваниях в происхождении сортов яблони
домашней (по: Пономаренко, 1992)
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
29
мировой литературы, В. В. Пономаренко (1975,1980, 1982,1983,1990,1992)
пришел к заключению, что первичным центром формообразования и воз-
никновения культуры яблони являются горные районы Центральной Азии
(Тянь-Шань, Памиро-Алай), а родоначальником сортов я. домашней следует
считать вид М. sieversii (рис. 10). По его мнению, одомашнивание образцов
дикорастущей я. Сиверса, обладающей огромным полиморфизмом (рис. 11),
началось не менее 15-20 тыс. лет тому назад. Из Центральной Азии постепен-
но в процессе древней примитивной селекции я. домашняя распространялась
Рис. 11
Полиморфизм плодов Malus sieversii (по: Запрягаева, 1964)
Плоды: 1 — округлые; 2 — усеченно-конические; 3 — округло-цилиндрические; 4 — ок-
ругло-уплощенные .
30
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
сначала в сопредельные районы, а затем и в более дальние. В процессе
эволюции я. домашней сформировалось несколько вторичных центров ее
происхождения: Кавказский, Восточноевропейский, Западноевропейский,
Североамериканский и Китайский.
Создание сортов я. домашней и возникновение ее культуры было обус-
ловлено наличием у я. Сиверса таких генетически детерминированных при-
знаков, как сладкоплодность и крупный размер плодов, а также способно-
стью этого вида давать корневые отпрыски, что позволило переносить ценные
формы из леса к жилью людей и перевозить их в другие районы цивилиза-
ции. Как считает В. В. Пономаренко (1992), первоначально было два пути
распространения я. Сиверса. Первый, сыгравший важнейшую роль в форми-
ровании я. домашней как самостоятельного вида, базировался на миграции
из первичного Центральноазиатского генцентра окультуренных форм я. Си-
верса по древним торговым путям в Иран, Афганистан, Армению, Грузию и
Турцию. Из этой зоны я. домашняя проникла в Древнюю Грецию (видимо до
IV в. до н э.), а затем и в Древний Рим (III в. до н э.). Из Италии она была
завезена в другие районы Западной Европы (в I в. н э.), хотя заметное разви-
тие культура яблони в этом регионе получила лишь со второй половины
XVI в. Проникшие на Кавказ и в Западную Европу окультуренные формы
яблони явились основой формирования здесь Кавказского и Западноевро-
пейского вторичных генцентров (рис. 12).
Рис. 12
Центры формирования яблони домашней (по: Пономаренко, 1982)
1 — первичный центр одомашнивания и возникновения культуры яблони; 5 -- вторичный кавказский центр;
3 — вторичный восточноевропейский центр; 4 — вторичный западноевропейский центр.
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web,
31
Второй путь миграции шел в Восточную Европу из Центральной Азии
через Каспий, Волгу, Северный Кавказ и из Греции в Крым. Здесь сформи-
ровался Восточноевропейский вторичный генцентр, по-видимому, давший
начало многим староместным сортам яблони (Анис, Антоновка, Астрахан-
ское Красное, Бабушкино, Боровинка, Коричное Полосатое и др.).
Первичные и вторичные очаги доместикации яблони, груши и абрикоса
в Центральной Азии различает и В, И. Авдеев (1997; рйс. 13),
Сорта яблони домашней с начала XVII в. стали распространяться в Се-
верной Америке, где со временем сформировался Североамериканский вто-
ричный генцентр. Основой его считаются сорта, завезенные из стран Запад-
ной Европы и России (Бахтеев, 1970; Watkins, 1979; Пономаренко, 1980;
Браун, 1981).
С 1870 г. сорта я. домашней культивируют в Китае. Они завезены из
Европы в провинции Хубей и Шаньдун. В западные районы (Синьцзян-
Уйгурский автономный район) сорта яблони интродуцированы из Алма-
Аты. Несмотря на молодость Китайского вторичного генцентра в этом реги-
оне уже известно около 1000 сортов я. домашней.
В 1601 г. я. домашнюю голландцы завезли в Капские колонии на юге
Африки. Отсюда она распространилась и в другие районы Южной Африки.
С 1788 г. яблоню культивируют на о. Тасмания и в других районах Австра-
лии. Затем ее стали выращивать и в Новой Зеландии. В ЮАР, Австралии
Рис. 13
Схема локализации древних микроочагов происхождения и молодых очагов доместикации
плодовых растений в Центральноазиатском генцентре (по: Авдеев, 1997)
Первичные микроочаги происхождения абрикоса: 1 — Ферганский; 2 — Зеравшанский; 3 — Хорезмский; 4 —
Гирканский (Копетдагский). Вторичные микроочаги происхождения яблони и груши: 1 — Ферганский; 2 —
Самаркандский (Западная часть Зерявшанского очага); 3 — Хорезмский; 5 — Шахрисабзский; 6 — Центрально-
Таджикский. Молодые очаги доместикации груши (4 — Копет-Дагский) и абрикоса: 7 — ЦентралъКотяныпан-
ский; 8 — Алмаатинекий (Северотяньшанский); 9 — Восточнотяньшанский.
32
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
и Новой Зеландии яблоня стала промышленной культурой. На севере африкан-
ского континента культура яблони начала развиваться лишь с середины
XIX столетия, хотя попытки ее выращивания проводились в Египте еще во
время правления Рамзеса П (1317—1251 гг. до н э.). Но климатические условия
Египта оказались неблагоприятными для я. домашней. В страны Южной Аме-
рики яблоню завезли испанцы в XVI в. Сначала ее посадки были осуществлены
в Чили, откуда она распространилась и в другие страны (Бахтеев, 1970).
На территории бывшего СССР я. домашняя является древнейшей куль-
турой. Зародившись в Центральной Азии, она проникла в Закавказье и
затем на Северный Кавказ и в Поволжье. Здесь сформировался старинный
местный сортимент, часть которого сохранилась и до наших дней. В начале
нашей эры греческие колонисты и миссионеры завезли я. домашнюю в Крым.
Отсюда по Днепру она продвинулась до Киевского княжества, где уже в
XI в., при Ярославе Мудром, был заложен сад. В ХП-XIV вв. создавались
монастырские, княжеские и боярские сады в зоне тогдашней Москвы, в
Курске, Туле, Орле и других старинных городах России. С 1473 г. яблоню
культивируют в Пскове. В VI-IX вв. яблоню выращивали в Дагестане. Ви-
димо, в близкое к этому время она проникла на Северный Кавказ и в Повол-
жье, однако ареал ее носил очаговый характер.
По мере введения яблони в культуру стали выделять ее сорта. В. В. Поно-
маренко (1980,1983) собрал сведения об описаниях сортов я. домашней в исто-
рическом аспекте. В IV в. до и. э. в Древней Греции Теофраст приводит описа-
ние 4 сортов яблони. В Ш в. до н. э. в Древнем Риме уже было 7 сортов, а в
I в. н. э. Плиний дал описание 36 сортов. Последующие века не были расцве-
том для я. домашней. Во всяком случае в 1540 г. для Франции приведены
описания лишь 5 сортов. Однако к 1628 г. их количество выросло до 78. В1771 г.
в Голландии было известно 128 сортов. В 1797 г. А. Т. Болотов дал для России
описание уже 561 сорта. В 1851 г. в Англии описано 942 сорта. В 1889 г.
К. Матье (Mathie К.) приводит список 10 тыс. сортов яблони. Большинство из
них, видимо, не сохранилось до наших дней, так как коллекционные насажде-
ния стали фактически создаваться лишь в XX столетии. В 1971 г. в Англии
было опубликовано описание 6 тыс. сортов яблони. В настоящее время в мире
известно около 15 тыс. сортов этой культуры. Однако основной сбор яблок в
мире получают от очень ограниченного числа сортов (около 50; Knight, 1963).
Многие из ныне широко культивируемых в мире сортов были выведены
или выявлены на фермах, в замках, аббатствах, поместьях более 200 лет
назад. Так, согласно Л. П. Симиренко (1961) еще до 1?200 г. в Нормандии
(Франция) культивировали сорт Каштан (Chastingnier). С 1535 г. известен
сорт Рамбур Лотарингский (Rambour Lothringer), с 1580 г. — Пепин Лондон-
ский (London Pippin), с 1598 г. — Голубок Белый Зимний (Pigeon Blanc d’Hiver),
с 1600 г. — Али Черное (Api Noir) и Кальвиль Белый Зимний (Calvill Waiser
Winter). В XVII в. уже выращивали Ренет Дамасон (Damason Reinette), Ренет
Кармелитский (Carmeliter Reinette), Пармет Зимний Золотой (Golden Winter
Реагшаш).Сорт Ренет Канадский (Reinette du Canada) известен с 1771 г.
С XVIII в. выращивают Боровинку и Графенштейнское Желтое (Calville de
Gravenstein). С 1817 г. распространяется Зеленка Род-Айлендская (Rhode-
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web. 33
Island Greening), с 1825 г. — Кокс Орендж Пепин (Cox’s Orange Pippin), с
1826 г. — Джонатан Орендж (Jonathan Orange), с 1856 г. — Боскоопская Кра-
савица (Belle de Boskoop), с 1890 г. — Голден Делишес (Golden Delicious) и
Джемс Грайв (James Grieve). Также давно культивируют Антоновку Обыкно-
венную, Грэнни Смит (Granny Smith) и многие другие сорта. Сорт Голден
Делишес в 1979 г. занимал 39% площади, отведенной под культуру яблони в
мире. В странах общего рынка (особенно во Франции и Италии) это ведущий
сорт наряду с сортами Грэнни Смит и Тидеман (Tydeman).
Ряд сортов яблони нашел широкое применение в селекции. Так, к 1970 г.
на базе сортов Cox’s Orange Pippin было создано более 115 сортов, McIntosh —
40, Blenheim Orange — 31, Jonatan — 31, Worcester Pearmain — 27, Golden
Delicious — 16, Ribston Pippin — 16, Gravenstein — 15 (Smith, 1971).
. - Согласно E. H. Седову и Г. А. Седышевой (1981), десять процентов сор-
тов яблони являются триплоидами. По сравнению с диплоидами, они более
устойчивы к болезням, регулярнее плодоносят, обладают более крупными
транспортабельными плодами. Получение и практическое использование их
считается перспективным. Наиболее известные дриплоиды; Болдуин, Брам-
лис Сидлинг, Боскопская Красавица, Графенштейнское, Красное Айзера,
Брицер Лауэрапфель, Де Флинтинж, Джиганте Санта Анна, Санта Анна,
Доминешты, Пом де Эве, Рамбур Попеле, Ренет Серый Французский, Фе-
никс Черненко, Штеттинское Зеленое, Штеттинское Красное, Мутсу, Фуку-
нишки, Кармин де Соньевилле, Джоноголд. Тетраплоидные сорта Уэлси,
Антоновка Плоская, Мекинтош, Папировка считаются донорами диплоид-
ных гамет. Полиплоиды можно использовать в скрещиваниях с диплоидны-
ми сортами по схемам: диплоид х триплоид, триплоид х диплоид,. дипло-
ид х тетраплоид и тетраплоид х диплоид. Скрещивание тетраплоидов с ди-
плоидами является основным методом получения триплоидов.
Сорта Мелба, Мекинтош, Голден Делишес, Папировка, Джонатан обла-
дают доминантной стабильностью по скороплодности. Они четко передают
потомству этот признак как в отцовской, так и в материнской формах (Вар-
квасов, Костык, 1985).
Подавляющее большинство сортов я. домашней самобесплодно, хотя у
ряда сортов (Мелба, Кальвиль Снежный) выявлена склонность к значитель-
ной степени самоплодности. Установлена очень высокая активность полифе-
нолоксидазы в пыльце и пестиках у частично самостерильных сортов (Ренет
Симиренко) по сравнению с ее активностью у самостерильных сортов (Дели-
шес). В каждой стране ведется работа по подбору сортов-опылителей или
используются уже известные, выявленные в других странах, сорта-опыли-
тели. Это дает возможность получить (наряду с соблюдением других усло-
вий) хорошие урожаи плодов. Однако не всегда хороший опылитель того
или иного сорта сам обладает ценными качествами плодов. В этом отноше-
нии имеется немало проблем и поисков их решения (Ульянищев, 1968;
Витковский и др., 1983; Мальченко, 1994 и др.).
В качестве опылителей промышленных сортов все большее значение приоб-
ретают дикорастущие виды яблони. Так, наибольшая синхронность по срокам
цветения с сортами Jonathan и Starking установлена у видов М. baccata
2-1959
II М. ЮШИ11а. Ионольоопашго ШГЯОВ лблошг. ОТЛгГЭПГОПГИКСЛ пстыпхсг—'il™'-1
СТОЙ1СОС"ГХлТСЭ 51 о£?5ТЛТГвТ1МТ¥Т T5TiC.“TC:TTVTCiTVT* Л«Г.т пОЛлю.^Л ОС т-тв ; .лг> TTZi.TT.T^TFfcZi л t-.zi,’? t-'-y GOGTOiT
щие из одного сорта, это технологически и экономически оолее выгодно. В ка-
честве опылителей используют также сорта крабов и декоративные сорта
(Wintergold и др.), отличающиеся большим количеством цветков на дереве и
имеющие до 40 тычинок в цветке. Обилие пыльцы дает им преимущество, как
опылителям, перед обычными сортами (Watters, 1984). Очень поздним началом
цветения отличаются сорта Красавица Кроули и Тафтяное Позднецветущее.
Ценным свойством ряда сортов яблони является способность к мутации,
что позволяет отбирать новые сорта. Так, наиболее известными мутантами
сорта McIntosh считаются: Rogers, Cornell, Farley, Geneva, Cress, Boiler,
McIntosh Spur E, Empire, Niagara, Wijcik.
Сорт McIntosh, отличающийся очень высоким качеством плодов, актив-
но используется в селекции. На его основе получены такие широкоизвест-
ные сорта, как Melba, Lobo, Spartan, Newtosh, Spencer, Fantazja, Holiday,
Edgar, Macoun, Bancroft, Jubilee, Cortland, Kendall, Victory, Delikates,
Jamba и др. На базе сорта Wijcik создаются столбчатые (колонновидные)
сорта яблони, отличающиеся короткими междоузлиями, сильным ростом и
прямостоячей формой кроны, позволяющей высаживать растения очень близ-
ко друг от друга (несколько тысяч деревьев на га). Мутанты красной окрас-
ки плодов выявлены у сортов Cox’s Orange (Superior Red Сох) и Boskoop
(Bieling, Schmith Hubsch, Blutrote, Boskoop Fey). Среди клонов Golden Delicious
известны Smoothes и Sungold (Kalasek, 1978; Tobutt, 1984).
Ценными для плодоводства являются сорта типа спур. Известно уже более
35 таких сортов. Среди них: Goldspur, Red Spur, Morspur, Starkspur Red
Delicious, Wellspur, Skyspur Red Delicious, Starkrimson, Starkspur Golden
Delicious, Yellowspur Delicious, Auwil Spur Golden Delicious, Macspur и др. Для
большинства спуров характерен слабый рост растений и компактная крона,
что дает возможность высаживать большое число растений на гектар, за счет
чего увеличивается сбор плодов и значительно облегчается их уборка. Выявле-
ны виды, сорта и формы с идентифицированными генами (табл. 2), что значи-
тельно расширило перспективы целенаправленной селекции яблони.
Растения яблони обладают довольно высокой адаптивностью к условиям
среды, что и способствует широкому распространению ее культуры на всех
континентах Земли. Однако ареал промышленного возделывания крупно-
плодных сортов, как правило, находится южнее следующих изолиний сумм
активных температур (выше+10°С): летние сорта — 2000°С, осенние — 2200°С,
зимние — 2400°С (Седов Е. Н., 1995).
МЕЖРОДОВЫЕ ГИБРИДЫ
В ряде стран осуществлены скрещивания яблони с грушей и айвой с целью
получения новых хозяйственно ценных форм и сортов, сочетающих положи-
тельные свойства этих культур. Первые гибриды между яблоней и айвой
(Малонии) получил в XIX в. еще Л. Бербанк в США. В XX в. такие гибриды
выведены И. Н. Рябовым и И. С. Руденко в бывшем СССР и В. Пановым
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
35
Та блица 2
Виды, сорта и формы яблони с идентифицированными генами
(по Khight, 1963; Седов, 1993; Седов, Калинина, Смыков, 1995)
Символ гена Эффект гена Виды, сорта, формы — носители гена
ахагЗз Желтая крапчатость (мозаичность) Worcester
АСР-1 Активность кислотной фосфотазы Baskatong, Сох, Early Victoria
ate Атрофированный венчик Melrose
Bpi Вр2 Устойчивость к горькой ямчатости плодов Coop 11, PCP 10-46
bui Ьиг Образование бернотов Northern Spy
Ci Альбинизм Rev. W. Wilks
с2 Недостаток хлорофилла Calville Blanc (White Winter Calville)
Саа Саь Опадающая чашечка M. X zumi Rehd.
Со Компактный габитус кроны McIntosh Wijcik
didsda Карликовость Golden Delicious, Red Delicious, Northern Spy
ENP-1 Активность эндопептидазы Baskatong, Cox, Early Victoria
Ег Устойчивость к кровяной тле Northern Spy
Gb Чувствительность к горькой гнили яблок Golden Delicious
Gy Устойчивость к ржавчине Arkansas Black, Delicious, Macoun McIntosh, Winesap, Wolf River
J Устойчивость к ржавчине Arkansas Black, McIntosh,, Winesap, Wolf River
1 Летальный ген бледнозеленой ок- раски листьев Calville Blanc, Crandall,Golden Delicious, Jonathan, Monroe, Northern Spy
Ma Содержание яблочной кислоты Lord Lambourne
Pi Пыльцевая деталь Reale d'Entray gues
P2 Пыльцевая деталь Transparente de Croncels
P3 Пыльцевая деталь Germaine (Loire)
P4 Пыльцевая деталь Korei (Carrey)
P5 Пыльцевая деталь Cellini
Pai Восприимчивость к. пятнистости Jonothan
РЯ2 Восприимчивость к пятнистости Idared
Pc Устойчивость к фитофторозу Northern Spy
Pd Сдвоенные лепестки Dorothea
Ph Устойчивость к мучнистой росе M. X robusta ( Carr.) Rehd.MAL 59/9
P12 Устойчивость к мучнистой росе M. X zumi Rehd. MAL 68/5
Psi Восприимчивость к пятнистости (филостиктозу) Jonathan
2
36
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Продолжение табл. 2
Символ гена Эффект гена Виды, сорта, формы— носители гена
PS2 Восприимчивость к пятнистости (филостиктозу) Idared
R- На Антоциановая окраска листьев М. X purpurea Rehd., М. X purpurea aldenhamens Rehd., M. X purpurea elevi Rehd.
Rr Антоциановая окраска кожицы плодов Worcester
Rt Пурпуровая пигментация M. niedzwetzkyana Dieck., Baskatong
Ru Оржавленность D Асу Spice
SiSaSs Несовместимость (множествен- ные аллели) Northern Spy
Sb Наличие себолдина M. x floribunda 821
Sdi Устойчивость к 1 и 2 биотипам красногалловой тли Cox’s Orange Pippin
Sd? Устойчивость к 1 биотипу красно- галловой тли Northern Spy
Sd3 Устойчивость к 1, 2 и 3 биотипам красногалловой тли M. X robusta MAL 59/9, M. X zumi MAL 68/5
Smh Сверхчувствительность к подо- рожниковой тле M. x robusta MAL 59/9
VA Полигенный контроль устойчи- вости к парше Reglindis, Rebekka
Va Устойчивость к парше M. X atrosanguinea Schneid., An- tonovka Pl 172612
Vb Устойчивость к парше M. baccata Dolgo
Vbj Устойчивость к парше M. baccata jackii Dg R 27T1
Vf Устойчивость к парше M. x floribunda 821, M. coronaria QA Mill., M. X purpurea Rehd., Baujade, Britegold, Day- ton, Enterprise, Florina-Querina, Gavin, Gold Rush, Jonafree, Judaine, Judeline, Liberty, Macfree, Mac Shay, Moira, Novamac, Pionier, Priam, Prima, Priinicia, Priscilla, Reanda, Rebella, Redfree, Redsleeves, Regine, Releika,... ' Belinda, Remo ,Rene, Renora, Resi, Retina, Rewciia, Richelieu, Romus 1, Romus 2, Romus 3, Sir Prize, Trent,William’s Pride
Vf + MK Устойчивость к парше (poly) Generos, Voinea
Vf -:-VA Устойчивость к парше (poly) Freedom '
Vm Устойчивость к парше M. X micromalus Makino 245-38, Murray, Rouville
Vpal Устойчивость к парше M. pallassiana Juz.
Vpr Устойчивость к парше M. X prunifolia (Willd.) Borkh.
Vr Устойчивость к парше Nova Easigro, Realka, Regia, Reka, Releta, Remura ‘
W Пониклый габитус кроны M. baccata gracilis
Примечания: Vf— ген устойчивости от М. •* floribunda 821, Vr— геи устойчивости от
М. pumila (R 127.40.7А), Vm-— ген устойчивости от М. х micromalus, VA—- ген устойчивости от
Антоновки, МК— ген устойчивости от М. kaido, poly — полигенный контроль устойчивости.
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
37
в Болгарии. Гибриды F2 айва х яблоня (Цидолюс) селекции И. С. Руденко (1978,
1986,1989) имеют по одному цветку в соцветиях и отличаются плодовитостью,
хорошей жизнеспособностью пыльцы и скрещиваются с яблоней, образуя се-
мена, что дает возможность проводить дальнейшую целенаправленную работу.
И. Н. Рябовым (1983) получены плодовитые сеянцы от опыления яблони
Ренет Шампанский пыльщж айвы японской (Chaenomeles japonica Lindl.). Ус-
тановлено, что такого типа гибриды обладают слаборослостью, имеют короткие
междоузлия (спурового типа), формируют цветки на однолетних побегах. Они
отличаются самоплодностью. Их можно использовать и в качестве подвоев.
Выделены новые сорта, в том числе Шава и Сахарное Зимнее, плоды которых
хранятся до июля. Известны гибриды яблони с иргой и яблони с рябиной.
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ПЛОДОВ
Плоды яблони — ценный диетический продукт питания человека. Их
недаром называют плодами здоровья. Согласно Е. Н. Седову, 3. А. Седовой
(1982) и Г. Б. Самородовой-Бианки (1983), они богаты углеводами. Из саха-
ров (5-23% на сырую массу) преобладают фруктоза, глюкоза, сахароза.
Имеется также ксилоза и арабиноза. При кипячении плодов пектиновые
вещества (0,5-1,4%) образуют желе. Среди органических кислот (0,19-1,64%)
преобладают яблочная (у Антоновки Обыкновенной ее 72% от суммы кис-
лот), лимонная и янтарная. В малых количествах имеются шикимовая,
хинная, цитрамалевая, хлорогеновэ_я и др.; 75% кислот находится в свобод-
ной форме и около 25% — в Связанной. В плодах содержится 1,28% сырой
клетчатки и 0,69-1,74% пентозанов; pH варьирует от 2,5 до 4,2. Азотистые
вещества (0,15-0,70%) представлены балками и свободными аминокислота-
ми, а белки — в основном различными ферментами и гликопротеинами.
Плоды содержат 0,1-0,3% дубильных веществ. Около половины состава
золы представлено калием. В плодах имеются также Na, Са, Mg, Fe. Мп, Al,
S, Р, CI, В, Si. Их общее количество колеблется от 0,15 до 0,80%. Семена
содержат N, Р, Са, Fe, Си, Zn, (Dzamic et al., 1980).
Количество воска, покрывающего поверхность кожицы плодов, варьиру-
ет от 0,03 до 0,06%. Воск состоит из углеводов с длиной цепи от С12 до СзХ.
Большая часть их приходится на С29, меньшая — на С27. Важный компонент
воскового слоя — очень устойчивая против воды уреоловая-кислота (С30Н48Оз).
Фракции свободных жирных кислот содержат соединения с длиной цепи
Сц“С2о. В кожуре и мякоти зрелых плодов присутствуют этиловый спирт,
ацетальдегид и этилен.
Плоды яблони содержат ряд ценных витаминов. Среди них (в мкг/100 г):
провитамин А — 170 (колебания от 10 до 1000), Вх — 62 (10-120), В2 — 34 (6-
137), Be — 26, биотин — 1 (0,9-1,0), Е — 440 (100—730), никотиновая кисло-
та —- 230 (10-700), пантотеновая кислота — 240 (60-600), фолиевая кислота —
115 (8-330). В числе P-активных веществ имеются катехины (0,35 мг/100 г,
колебания: 0,05-1), флавонолы (10 мг/100 г, колебания: 5-45), лейкоантоциа-
ны (в основном димерлейкоцианидин и эпикатехин — до 300-400 мг/100 г
38
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
сырого вещества), оксикоричные кислоты — свободные (п-кумаровая, кофей-
ная, феруловая, хинная, шихимовая) и депсид-п-кумароилхинная и различные
изомеры кофеилхинной (хлорогеновой). Общее содержание этой группы соеди-
нений варьирует от 0,5 до 1,5% на 100 г сырого вещества. Высоким содержани-
ем катехинов и лейкоантоцианов отличаются сорта Орловское Полосатое, Сла-
ва Донбасса, Мезенское, Зимнее Плесецкого, Россошанское Золотое и др.
Плоды содержат аскорбиновой кислоты от 5 до 45 мг/100 г. Наиболее
богаты ею плоды сортов Ontario, Wagener, Beinette du Canada, Belle de
Boskoop, Golden Winter Pearmain. Аромат, гармонический характер и хруст-
кость плодов наиболее выражены у сортов Herma, Undine, Sweet Orange
Apple, Clivia. В семенах имеется до 32% жиров. Плотность масла семян
равна 0,9237, а йодное число — 121-134. Содержание ароматических ве-
ществ варьирует от 25 до 165 мг/кг плодов (Шульц, 1983).
Плоды яблони обладают ценными лечебными и профилактическими свой-
ствами. Их фитоалексинная активность определяется, в частности, бензой-
ной кислотой. Дубильные вещества и эфирные масла — хорошие антибиоти-
ки против бактерий, вызывающих колиты, дизентерию, брюшной тиф и
другие желудочно-кишечные заболевания. Особенно ценны в этом отноше-
нии терпкие, а также сильно ароматичные плоды (Десертное Петрова, Melba,
Астраханское Белое, Коричное, Аркад Желтый Летний). При лечении бакте-
риальных желудочных заболеваний типа токсикоинфекций (токсические
формы протейной палочки) очень полезны плоды сортов Китайка Золотая,
Вкусное, Ветлужанка Кузьмина, Тунгус, Ранет Пурпуровый.
Содержащийся в яблоках пектин способен связывать и выводить из орга-
низма радиоактивные элементы, ядовитые токсины и тяжелые металлы (сви-
нец, никель, кобальт и др.). Богаты пектинами плоды сортов Янтарь, Гру-
шовка Московская, Славянка, Аврора, Ударница, Коммунарка и др. Яблоки
используются при лечении гипертонии (особенно в этом отношении ценны
сорта, богатые витаминами Р и С), головной боли, болей в области сердца. Они
улучшают сон. Считается, что ежедневное употребление хотя бы одного ябло-
ка способствует укреплению здоровья и сопротивляемости организма челове-
ка болезням. Плоды яблони используют в свежем виде, перерабатывают на
сок, компот, варенье, джем, пюре, пастилу, вино, сушат и т. д. Плоды, ис-
пользуемые для получения сока, должны отличаться высокой сахаристостью,
содержать не менее 5 г/кг кислоты, 300-850 мг/кг полифенолов, иметь плот-
ную консистенцию, светлую окраску мякоти и аромат (Patkai, 1986).
ПОДВОИ
В плодоводстве активно развиваются тенденции создания интенсивных
садов с посадкой 2-3 тыс. и более растений на 1 га. Это позволяет ускорить
наступление периода плодоношения на 2-3-й год после посадки и повысить
урожайность до 30-40 т/га. Резко возросла при этом и роль подвоев, основу
которых теперь составляют вегетативно размножаемые формы. Среди них
карликовые М. 8, М. 9, М. 26, Б. 57-146, В. 9, полукарликовые М. 3, М. 4,
ММ. 106, ММ. 111, Б. 54-118, сильнорослые А. 2, М. 11, ММ.109 и др. (По-
пов, 1976; Cripps, 1978; Браун, 1981; Carlson, 1982; Пуцило, 1986 и др.).
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web:
39
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Листья, цветки, плоды, побеги, корни растений яблони в течение перио-
да вегетации повреждаются многочисленными болезнями и вредителями,
что нередко приводит к значительной потере урожая. Поэтому проблема
создания устойчивых к ним сортов (при сохранении высокого качества пло-
дов и других ценных признаков) является чрезвычайно актуальной для всех
стран мира, культивирующих яблоню.
Ниже приводятся наиболее распространенные болезни и вредители яблони.
Болезни:
Бактериальный ожог — Erwinia amylovora (Burril) Winslow et al.;
Бактериальный рак — Pseudomonas syringae van Hall.;
Вертициллезное увядание — Verticillium dahliae Kleb. и V. albo-atrum
Reinke et Berth.;
Горькая гниль — Gloesporium fructigenum Berk.;
Корневая гниль — Rosellinia necatrix (R. Hart.) Berk;
Мониальный ожог — Monilia fructigena Pers.;
Мухосед — Leptothyrium pomi Sacc.;
Мучнистая роса — Podosphaera leucotricha Salm.;
Обыкновенный рак — Nectria galligena Bres.;
Парша яблони — Venturia inaegualis (Cooke.) Wint.;
Пятнистость листьев — Alternaria mali;
Ржавчина — Gymnosporangium tremelloides Hartig.;
Филлостиктоз — Phyllosticta mali Prill, et Del.;
Фитофтороз — Phytophtora cactorum (Lib. et Coch.) Schroet.;
Цитосйороз — Cytospora schulzeri Sacc. et Syd. и C. carphosperma Fr.;
Черный рак — Sphaeropsis malorum Berk.
Вирусные и микоплазменные болезни:
Бороздчатость древесины — Apple stem grooving virus;
Гуттаперчивость древесины — Apple lubbery wood;
Зеленая пятнистость плодов — Apple green dimple;
Мозаика — Apple mosaic virus;
Хлоротическая пятнистость листьев — Apple chlorotic leaf spot virus;
Ямчатсстъ древесины — Apple stem pittina virus;.
Вредители:
Зеленая яблонная тля — Aphis pomi Deg.;
Казарка — Rhynchites bacchus L.;
Красный плодовый клещ — Panonychus ulmi L.;
Оленка — Tropinota hirta Poda.;
Плодовая листовертка — Argyroploce variegana Hb.;
Яблонная медяница — Psylla mali Schm.;
Яблонная моль — Hyponomeuta malinellus Z.;
Яблонная плодожорка — Laspeyresia pomonella L.;
Яблонная стеклянница — Synanthedon myopaeformis Borkh.;
Яблоневый заболонник — Scolytus mali Bechst.;
Яблонный цветоед — Anthonomus pomorum L.
40
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Нематоды:
Роды: Xiphinema sp., Longidorus sp., Tylenchorhynchus sp., Paratylen-
chus sp. и др.
Виды яблони являются ценным исходным материалом для селекции,
особенно при выведении сортов, устойчивых к вредителям, болезням и не-
благоприятным. условиям среды.
Одной из сложных проблем оказалось создание сортов я. домашней, ус-
тойчивых к парше (Грюнер, Барсукова, 1980; Седов с соавт., 1983, 1989,
1995). Известно 5 рас паразита. Для видов при устойчивости с простой на-
следственностью идентифицировано 5 независимых генов: Va, Vb, Vbj, Vf
nVr. Еще в 1910 г. было проведено скрещивание сорта Rome Beauty с
М. х floribunda —• носителем гена устойчивости Vf. У М. х floribunda-821
устойчивость моногенна, в то время как у сортов Антоновка и Rochetande
она обусловлена многими генами.
Доноры устойчивости выявлены и у сорта James Grieve. Как отмечает
Т. М. Хохрякова (1983), ген устойчивости к парше Vm обнаружен у
М. х micromalus Makino (2 гена) и у М. х atrosonguinea Schneid. (1 ген),
Vr — у М. pumila R 12740-7А. В селекционном отношении интересны кло-
ны М. х zumi (1 ген), М. х prunifojia (1 ген), М. sieboldii (2 гена), М. sargenti
Rehd. (3 гена). Их устойчивость доминирует в скрещиваниях. Надежными
источниками устойчивости к мучнистой росе являются растения видов
М. х robusta (ген Pli) и М. х zumi (ген Р12). Уже получены высокоурожай-
ные, устойчивые к этой болезни формы яблони, представляющие интерес
для дальнейшей селекционной работы (Olivier, Lespinasse, 1982; Alston,
1983). Сорта Golden Delicious, Finkenwerder, Martin, Ontario практически
устойчивы к Erwinia amylovora (Zeller, 1979). Выделены сорта, устойчивые
к ряду болезней, (см. табл. 2, 3).
НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ
Ареал культуры яблони очень широк. Жители разных стран предъявля-
ют к плодам далеко не однозначные требования. Поэтому фактически в
каждой стране могут быть свои требования к новым сортам. Тем не менее
существуют и общие проблемы, и общие тенденции в селекции яблони,
характерные для многих стран.
В районах промышленного плодоводства во многих странах мира основ-
ным критерием селекции считается получение плодов хорошего качества с
наименьшими затратами средств и труда. Важнейшее условие при этом —
высокая урожайность (не менее 70 т/га)1. Следовательно, нужны ежегодно
плодоносящие деревья, обеспечивающие и выдерживающие такую нагруз-
ку. Качество плодов должно удовлетворять большинство потребителей, хотя
надо учитывать и вкусы разных слоев населения. Очень важна хорошая
лежкость плодов при хранении. Нужны сорта разных сроков созревания, в
том числе и очень ранние, и способные храниться до нового урожая.
1 Мировым рекордом, занесенным в книгу Гиннеса, считается плод (яблоко) массой в 1,5 кг.
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
41
Проблема создания сортов, устойчивых к болезням, вирусам и вредите-
лям остается очень актуальной. Кроме сортов, плоды которых употребляют-
ся в свежем виде, нужны новые сорта для разных видов технической перера-
ботки. Важной остается и проблема подвоев, обеспечивающих реализацию
целей селекции новых сортов (Браун, 1981).- .
Для условий России важны высокоадаптивные, зимостойкие, скороплод-
ные, урожайные, устойчивые к болезням и вредителям сорта с плодами
высокой товарности (Седов с соавт. 1981, 1984, 1989, 1995). Очень важен
сдержанный рост растений в высоту. Нужна компактная крона, удобная как
для ухода за растениями, так и для сбора урожая. Необходимы столовые
сорта с плодами, пригодными для механизированной уборки. Создание круп-
ноплодных сортов, а также сортов с высоким содержанием питательных и
биологически активных веществ очень актуально. Потенциальная урожай-
ность для южной зоны России определяется в 25—35 т/га, а для средней —
20-25 т/га. Желательная масса плодов — 150-160 г при диаметре 65-75 мм.
Необходимы также высокоурожайные сорта с плодами, пригодными для
приготовления высококачественных соков и сидра. Сорта для соков должны
содержать 15% сухих растворимых веществ при кислотности 1-1,5%.- -
Россия располагает богатым генофондом яблони. Выделены ценные доно-
ры (табл. 3) и источники хозяйственно важных признаков, использование
которых обеспечит реализацию новых селекционных программ.
Ниже приводятся источники хозяйственно ценных признаков яблони
для использования в селекции (nos Нестеров с соавт., 1981, 1989, 1992; Иса-
ева и Шестопал, 1991):
Сорта типа спур:
Аврора Крымская, Алкмене, Алые Паруса, Аувилспур, Вагнер, Голд-
спур, Дивэ, Еллоуспур, Купер (№ 6 и 7-4), Мекинтош Важек, Мекспур,
Морспур, Морспур Голден Делишес, Наггит, Пейнтер Спурред Ред Делишес,
Рабиспур, Редспур Делишес, Ригелспур (№ 5а и 56), Ригулар Эрлистрайн,
Салгирское, Скайспур, Старкримсон, Спурмек, Старкспур, Старкспур Гол-
ден Делишес, Старкспур Ред, Старкспур Эрлиблейз, Супер Эрлистрайн, Уай-
неспур Делишес, Уэллспур, Харди Спур Делишес, Хиви Страйп, Черриред.
Зимостойкие сорта:
Бенкрофт, Большое Бобовое, Катя, Квинти, Кендал, Кронсельское Про-
зрачное, Мантет, Мария Бишевел, Окере, Онтарио, Ренет Гарберта, Репка
Меджибожская, Севстахольм, Сигне Тилищ, Спартак, Уэлси.
Засухоустойчивые и жаростойкие сорта:
Жанна Гарди, Жорж Кав, Кидд Оранж Ред, Остогат, Ренет Канадский,
Ренет Кокса, Стримка.
Сорта раннего срока созревания:
Батская Красавица, Бикон, Кальвиль Фрааса, Ориоль, Рейнджер, Эрлиб-
лейз, Старк Эрлиест.
Зимние сорта с длительной лежкостъю плодов:
Бен Девис, Блек Бен Девис, Блек Стейман, Болдуин, Брамлей Сидлинг,
Джелята, Кентерберийское, Кинг Девид, Лимончелла, Ренет Баумана, Ренет
Звездчатый, Скарлед Стеймаред, Старк, Стейман, Терли.
42
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Таблица 3
Сорта яблони — доноры ценных признаков (по: Седов с соавторами, 1989, 1995)
Доноры скороплодности Доноры урожайности Доноры полигенной устойчивости к парше
Северо-Кавказский район
Бойкен, Боровинка, Вагнер, Голден Делишес, Джонатан, Кинг Девид, Мелба, Папировка, Ренет Симиренко Банан Зимний, Блек Бен Девис, Боровинка, Голден Делишес, Мелба, Пепин Лондонский, Ренет Симиренко, Ренет Шампанский Антоновка Обыкновенная, Батская Красавица, Кальвиль Снежный, Лорд Ламбурне, Слава Переможцам, Уэлси, Черноморское Красное
Центральный район
Айдаред, Анис Алый, Богатырь, Голден Граймз, Грушовка Московская, Кортланд, Ale лба, Папировка, Уэлси Антоновка Обыкновенная, Боровинка, Грушовка Московская, Папировка, Пепинка Литовская, Синап Орловский, Уэлси Антоновка Обыкновенная, Богатырь, Голден Граймз, Десертное Исаева, Коричное Новое, Норис, Спартан, Уэлси, Феникс, Шаропай
Поволжский район
Анис полосатый, Боровинка, Грушовка Московская, Пепинка Литовская, Скрыжапель, Спартак Анис Пурпуровый, Вагнера Призовое, Пепин Шафранный, Скрыжапель, Уэлси Волжское Зимнее, Волжское Щедрое, Жигулевское, Кутузовец
Северо-Западный район
Дочь Мелбы, Мелба. Народное, Солнцедар Боровинка, Борсдорфское Луковичное, Джонатан, Славянка, Уэлси Бен Девис, Джонатан, Оранжевое, Ред Канада, Слава Англии, Узлей
Сибирь и Алтай
Алтайское Багряное, Боровинка, Горноалтайское, Мелба, Пепинка Литовская, Пудовщииа, Уэлси Костер, Лалетино, Ранетка Пурпуровая, Таежное, Тувинка Горноалтайское, Долго, Заря Алатау, Осенняя Радость, Самоцвет, Уралец, Щедрая
Сорта с высокими товарными и вкусовыми качествами плодов:
Айдаджон, Андерсон Джонатан, Аромат де Варэ, Гала, Джонаред, Кинг
Люциус, Кортланд, Лангфорд, Мекинтош, Мелроз, Милтон, Монро, Пепин
Рибстона, Ред Боскооп, Саммерленд, Старкинг Делишес, Торберг № 474,
Чарлз Росс, Эмпайр.
Сорта с крупными плодами (средняя масса более 200 г):
Бабино, Бельфлер Французский, Грункаль, Зимнее Крупное, Коллард
Копринянка, Краснокутское, Онтарио Тетраплоидный, Прейри Спай, Ре-
корд Зимний, Слава Героям, Фарсайд.
Устойчивые и слабовосприимчивые к болезням сорта:
Мучнистая роса: Джеймс Грив, Присцилла, Алкмене, Черноморское,
Олимпийское, Майя, Апорт Зимний, Грушовка Московская, Розмарин Ук-
раинский, Украинское Ананасное.
Черный рак: Джонатан, Сары Синап, Кальвиль Синап, Лобо, Айдаред.
Обыкновенный (европейский) рак: Антоновка Обыкновенная, Фантазия,
Кортланд. Голден Делишес, Джонатан, Дисковери, Примула, Фридом, Ай-
даред, Лобо, Джеймс Грив.
Плодовые семечковые кулыпурЫ, Подсемейство Maloideae Web.
43
Бурая пятнистость листьев (филлостиктоз): Соливарское Благородное,
Батуллеп.
Фитофтороз (гниль корневой шейки): Фридом, Либерти, Мелба, Анто-
новка Обыкновенная, подвои М.26 и М.9.
Вирусная мозаика: Пепин Шафранный, Розовое Превосходное, Десерт-
ное Петрова.
Пролиферация («ведьмины метлы»): Антоновка Обыкновенная.
Плоскость ветвей: Кортланд, Кокс Оранж, Джонатан, Голден Делишес.
ЯБЛОНЯ В СТРАНАХ МИРА
Яблоню выращивают более чем в 80 странах мира. Ежегодное валовое
производство яблок в мире варьирует от 45 до 50 млн. т. За последние 25 лет
оно увеличилось вдвое. Тенденция роста производства яблок особенно про-
явилась в странах Азии и Южной Америки. Резко выделились в этом отно-
шении Китай, Турция, Иран, Индия, Пакистан и Бразилия. 1/3 мирового
сбора яблок приходится на страны Европы (14-16 млн. т ежегодно), 40%
дают страны Азии (19-22 млн. т), 12% — страны Северной и Центральной
Америки (5-6 млн. т). Доля стран Океании и Африки невелика (по 0,8-
1,5 млн. т в год). Из зарубежных стран основными производителями яблок
считаются Китай, США, Франция, Италия, Турция, Иран, Польша, Япо-
ния, Индия, Аргентина. В этих странах ежегодно собирают 28-30 млн. т
яблок или более 60% мирового производства.
Европа
В Европе самым крупным производителем яблок является Франция
(2,3-2,7 млн. т ежегодно). Часть плодов (около 500 тыс. т) экспортируется
(90% в страны ЕЭС, в том числе в Италию). В то же время Франция импор-
тирует (150 тыс. т) плоды из Италии, Голландии, Бельгии, Люксембурга,
Германии и Дании.
Под яблоневыми садами находится 75 тыс. га. Главные районы произ-
водства яблок: земли Луары, север, юго-запад и юго-восток страны (долина
Роны). Сорт Golden Delicious занимает 62% площади и дает 70% продукции
яблок. Под сортом Red Delicious занято 10% площади, Reinette du Canada —
7%, Granny Smith — 5%, Reine des Reinettes — 4%.
К сортам очень раннего срока созревания плодов относятся Vista Bella и
Jerseymac. Сорт Vista Bella обладает хорошей адаптацией к климатическим
условиям. Осенние сорта: Belrene, Jonnee, Smoothee, Goldensheen, Goldenir,
Cloden. Лучшим поздним сортом считается Improved Blaxtayman 201. Выра-
щивают слаборослые (Idared и др.) и среднерослые (Reine des Reinettes,
Melrose, Cox’s Orange Pippin и др.) сорта. Перспективен ряд сортов-триплои-
дов: Jonagold, Mutsu, Suntan, Sir Prize и др. Возрождается создание садов с
сортами сидрового направления — Close Renaux, Binet Rouge, Cartigny и др.,
особенно в Нормандии, Бретани и Мэне — зонах многовековой традиции
сидра. Рекомендованы сорта Florina, Elstar, Lawspur, Ozark Gold, Greensleeves,
Sinta. Урожайность яблонь — 30-40 т/га (при 1630 дер./га) и до 50-90 т/га/
44
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
(при 5000 дер./га). Среднее потребление яблок на душу населения составляет
16,9 кг в год.
Крупным производителем яблок в Европе является также Италия. Еже-
годные сборы плодов превышают 2 млн. т. Италия производит 12% плодов
яблок стран ЕЭС. Яблоня в Италии считается основной плодовой культурой.
Ею занято 72 тыс. га (23% от всей площади плодовых). Плантации преиму-
щественно расположены в областях Трентино, Венето и Эмилия-Романья
(80% всех насаждений). Около 4 тыс. га занимают высокоплотные насажде-
ния (1200-2800 дер./га; урожайность 35 т/га). Через северные районы Ита-
лии проходит условная южная линия, ограничивающая выращивание боль-
шинства, сортов яблони в более южной зоне Западной Европы.
Италия экспортирует яблоки в Германию (60% экспорта), Францию и
другие страны и частично импортирует их. Важную статью экспорта состав-
ляет концентрат яблочного сока, 72% которого приходится на Германию.
Среднее потребление яблок на душу населения составляет'12,6.кг в год.
В стране выращивают 25 основных сортов: Jerseymac, Summerred, Ozark
Gold, Cooper 2, Hi-Early, Topred Delicious, King Delicious, Starking, Golden
Delicious, Yellowspur Delicious, Ed Gould Golden, Starkspur Red Delicious,
Morspur Red Delicious, Gloster 69 и др.
Все более популярными становятся ранние сорта: Tydeman’s Early
Worcester, Vista Bella, Mollie’s Delicious, Julyred, Jamba, Cardinal, Alkmene,
Prima, Priscilla и др. Клоны сорта Red Delicious — Shotwell Delicious, Red
King Delicious, Topred Delicious, Gardner Delicious, Vance’s Delicious, King
Delicious, Hi-Early Delicious в среднем дают по 100 кг/дер. и более плодов.
Сорт Golden Delicious занимает около 50% насаждений яблони, Red Chief,
Red Delicious — 15%, Gala-- 11%, Stayman’s Winesap — 8%, Annurca,
Granny Smith — 5%. Распространены также сорта Jonagold, Fuji, Jonathan,
Lawspur, Neipling Early Red Stay man, Nero Red Rome, Braeburn, Elstar и др.
Перспективными для выращивания в провинции Эмилия-Романья ока-
зались летние сорта Summerred и Ozark Gold (средняя урожайность соответ-
ственно 93 и 88 кг/дер.). Испытывавшиеся здесь сорта Tydeman’s Early
Worcester, Summerred, Ozark Gold, Golden Delicious, Stark Delicious прояви-
ли устойчивость к мучнистой росе. В провинции Трентино выращивают
епуры: сильнорослые — Red Spur, Cooper-7SB2, Starkspur Red (на подвое
M. 26) и слаборослые — Соорег-3 и Соорег-4 (подвои М. VII и ММ. 106).
В Южном Тироле яблоня и груша занимают 16 тыс. га. Здесь собирают до
500 тыс. т плодов этих культур. Около 90% площади насаждений яблони
занято сортами Golden Delicious, Morgenduft, Jonathan и Red Delicious. Вы-
ращивают также сорта Gloster, Idared, Granny Smith, Reinette du Canada,
Winesap, Gravenstein и др. В интенсивных садах (1,4-3 тыс. дер./га) полу-
чают 28-36 т/га плодов, в пальметтных насаждениях — 14-17 т/га.
Резко увеличилось производство яблок в Польше (до 1,5-1,9 млн. т.).
Польша ежегодно экспортирует до 80-100 тыс. т яблок. Яблоню выращива-
ют практически во всех районах страны.
Культивируемые сорта: Delicious, Goldspur, Jerseymac, Nova Red Cortland.
Red James Grieve, Vista Bella, McIntosh, Starking Delicious и др. Сорта.Piekna
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
45
z Rept, Macoun, James Grieve, Golden Delicious, McIntosh, Jerseymac, Vista
Bella, Idared, Lobo, Stark Earlist, Belle de Boskoop завязывают 30-78% пло-
дов при самоопылении. Для высокоплотных посадок (0,75 х 1,5 м) ценными
оказались сорта Delikates, Goldspur и Red James Grieve, дающие 21-25 т/га
плодов. Деревья с плоской кроной (Deforest, Jonathan, McIntosh, Starking
Delicious, Wealthy) дают до 40 т/га.
Одним из наиболее перспективных является сорт Fantazja (McIntosh
х Linda), отличающийся высокими вкусовыми качествами плодов, длитель-
ностью хранения и хорошей урожайностью (40 т/га). Получены компактные
мутанты сортов Bancroft, Cox’s Orange Pippin, Spartan и Close.
До 1 млн. т яблок ежегодно собирают в Германии. Однако в последние
годы наблюдается спад производства плодов яблони. Яблоню выращивают в
землях Баден-Вюртемберг, Рейнланд-Пфальц, Северный Рейн-Вестфалия,
Нижняя Саксония, Шлезвиг-Гольштейн, в северо-восточных и других райо-
нах страны. Промышленные сады интенсивного типа в основном размещены
на севере в Рейнландё, в местности Бодензее на юге. Они дают 40% сбора
плодов яблони в стране.
Культивируемые сорта разделены на 4 группы: 1) возделываемые в про-
мышленном плодоводстве — Cox’s Orange Pippin, James Grieve, Goldparmane,
Roter Berlepsch, Golden Delicious и др.; 2) новые сорта группы А (недавно воз-
делываемые) — Elstar, Jonagold, Melrose, Gloster, Tumanga, Mutsu, Alkmene
и др.; 3) новые сорта группы В (еще не возделываемые в производстве) —
Discovery, Odin, Orangenburg, Shinko, Sungold и др.; 4) старые высокоштамбо-
вые сорта, не выращиваемые в промышленном плодоводстве — Ananas Reinette,
Jakob Lebel, Jonathan, Ribston Pippin и др. В промышленном плодоводстве
наиболее распространены сорта Golden Delicious (50%) и Red Delicious (20%).
Лучшими по комплексу вкусовых качеств считаются сорта Elstar, Roter
Berlepsch, Jonagold, Jonadel, Murasaki, Karmijn de Sonnaville, Golden Delicious,
Mutsu и др.
Выращивают также сидровые сорта, отличающиеся высокой продук-
тивностью, регулярным плодоношением, высоким содержанием сока и эк-
страктивных веществ в плодах, устойчивостью к вредителям и болезням.
Выход сока от 73-77% (сорт Thiiringer Weinapfel) до 80-84% (сорт Idared).
Оптимальное соотношение сахаров и кислот в соке у сидровых сортов ко-
леблется от 10:1 до 16:1. Лучший сидровый сорт — Ingol. Хорошо органи-
зовано производство яблочного сока. Четверть предприятий по производ-
ству сока находится в земле Баден-Вюртемберг. К числу лучших сортов
для получения сока относится Bittenfelder. Урожайность подобных сортов
составляет 25-50 т/га.
На северо-востоке страны наиболее распространены сорта Gelber Kestlicher
(его доля в насаждениях составляет 35-50%), Gloster (20-25%), Idared (10—
20%), Spartan (10~15%), Jonagold (10%), Red McIntosh (10%). Выращивают
также сорта Clivia, Alkmene, Bridgham Delicious, Red Spur и др. В зоне
городов Дрезден, Галле, Лейпциг, Эрфурт культивируют столовые сорта.
В Эрфурте лучшими сортами считаются Golden Delicious, James Grieve, Carola,
Bridgham Delicious, Auralia, Clivia и Alkmene. Урожайность их достигает
46
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
28 т/га. Сорта Erwin Baur, Ontarioapfel, Roter Boskoop дают более 20 т/га
плодов, Carola, Goldparmane и Undine — от 15 до 20 т/га, сорт Gelber
Kestlicher — от 23 до 40 т/га. Урожайность сорта Gloster достигает 68-80 т/га
(при 4,5 х 2 м). Лучшей лежкостью отличаются сорта с красными плода-
ми — Idared, Jonagold, McIntosh.
По 0,8-1 млн. т плодов ежегодно дают сады яблони в Испании. Яблоню
культивируют в северных и других, преимущественно предгорных, районах
страны. В провинции Мурсия ее насаждения занимают более 2500 га, 60%
составляют деревья сортов Starking и Red Delicious. Культивируемые сорта:
Golden Delicious, Rome Beauty, San Migel, Celia и др. Сорт Golden Delicious
занимает 42% насаждений яблони. Очень популярны красноплодные амери-
канские сорта, занимающие 36% площадей, отведенных под яблони. Широ-
ко распространены пальметтные сады в Каталонии, которая дает половину
продукции плодов семечковых культур (из 8 зон их выращивания в стране).
Сорт Golden Delicious в пальметтных насаждениях дает 80 т/га. Средняя
урожайность яблони в этой зоне 50 т/га.
По 700-900 тыс. т плодов яблони ежегодно собирают в Венгрии, где она
является ведущей плодовой культурой (более 50 тыс. га). Ее насаждения
размещены в междуречье Тиссы и Дуная, в Тисантуле, Ньиршеге, долине
Дуная и других районах. Ежегодные сборы составляют 70% общего сбора
плодов всех плодовых культур. Четвертая часть плодов идет на переработку,
в том числе на производство сока. Для этого используют нестандартные
плоды сортов Jonathan (их около 30%), Golden Delicious, Starking и др. На
джем, желе, повидло, компот, мармелад перерабатывают 15-16 тыс. т. Кон-
центрированные яблочные консервы в основном экспортируются в Австрию
и Германию. В целом на экспорт идет 60% плодов яблони.
Основные промышленные сорта — Jonathan (60%), Starking (16%) и Golden
Delicious (10%). Выращивают также Starkrimson и Golden Spur. Выделены
сорта для консервной промышленности: Black Ben Davis, Blackjon, Idared,
Jonnee, Jonared, Melrose, Mutsu, Smoothee. В общей продукции яблок летние
сорта занимают 5%. Урожайность 30 т/га. У сорта Jonathan она достигает 40-
45 и даже до 60 т/га. Плоды хранятся 5-6 мес. Сорт Starking на подвое M.IX
(4 х 1 м) дает 38 т/га, а на M.IV (5 х 2,9 м) — 39 т/га. Сорт Golden Delicious
на подвое M.IX (4 х 1 м) — 62 т/га, на M.IV (5x2м)-— 72 т/га.
До 500-700 тыс. т плодов дают сады яблони в Румынии. Широко распро-
странены сорт Golden Delicious и его мутанты, обладающие хорошей уро-
жайностью, скороплодностью и легкой приспособляемостью к различным
приемам культуры. Выращивают также Jonathan Starking, Goldparmane,
James Grieve, Melba, Winter Banana, Wagener, Kalterer Bohmer, Belle de
Boskoop, Red Delicious. В округе Клуж-Напока более 3 тыс. га садов. Основ-
ные культивируемые сорта Jonathan, Golden Delicious, Starking и Starkrimson.
В числе перспективных Ardelean, Aromat de Vara и Kalterer Bohmer. В супер-
интенсивных насаждениях (5714 дер./га на M.IX) сорт Golden Delicious дает
52 т/га, Jonathan — 48 т, Goldspur — 30 т (5000 дер./га на ММ.106),
Starking — 28 т, James Grieve — 25 т/га. Golden Delicious способен давать
до 100 т/га плодов.
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
47
Ежегодно по 550-650 тыс. т плодов дают сады яблони в Нидерландах.
Яблоня занимает 65% (3 млн. дер.) от всех насаждений плодовых. Ее площадь
составляет более 15 тыс. га, в том числе свыше 4500 га в провинции Гелдер-
ланд, 2600 га — в провинции Зейланд, 1900 га — в провинции Айселмеерпол-
дерс, 50% посадок имеют 1500-2000 дер./га, 30% — 2000-2500 дер./га.
Наиболее распространенные сорта: Jonagold (555 тыс. дер.), Golden Delicious
(наиболее урожайный клон В; 454 тыс.), Cox’s Orange Pippin (391 тыс.), James
Grieve (196 тыс.), Elstar (185 тыс.), Karmijn de Sonnaville (161 тыс.), Gloster
(156 тыс.), Red Boskoop (93 тыс.), Alkmene (83 тыс. дер.) и др. Почти 80%
деревьев — безвирусные. Выращивают также сорта Odin, Ivette, Goudreinette,
Mutsu, Kent, Sweet Caroline, Suntan, Lombarts Calville, Vista Bella и др. Летние
и осенние сорта занимают 11% общей площади, отведенной под яблони. Уро-
жайность — 25-28 т/га, а по отдельным сортам (Golden Delicious) — до 40 т/га.
На душу населения приходится 20,8 кг яблок в год. Нидерланды экспортиру-
ют плоды (более 65 тыс. т) в Англию, Францию, Италию, Германию.
До 500-600 тыс. т яблок давали сады бывшей Югославии. Около полови-
ны насаждений яблони находится в Сербии. Довольно широко она распростт
ранена в Словении, Хорватии, Боснии и Герцеговине, Черногории (долина р.
Лим) и других районах.
Культивируемые сорта: Jonathan, Redgold, Golden Delicious, Starking
Delicious, Goldspur, Starkrimson, Red Delicious, Idared, Richared Delicious,
Melrose и др. Популярны также местные сорта, в том числе зимние Budimka
и Schumatovka. Рекомендованы перспективные сорта Priol’s Delicious, London
Pippin и др. Высокоурожайными (более 130 кг/дер.) являются сорта Jonathan,
Red Delicious, урожайными (104-130 кг/дер.) — Salome, York Imperial, Bohn-
apfel, Golden Delicious. Сорт Goldspur на подвое ММ. 106 (при 2630 дер./га)
дает 33 т/га плодов. По 450-550 тыс. т плодов дают яблоневые сады Бель-
гии и Люксембурга. В Бельгии насаждения яблони занимают около 6 тыс. га.
Наиболее распространенный сорт — Golden Delicious (2800 га или 49% пло-
щадей). Широко культивируют также сорта Belle de Boskoop (20%) и Cox’s
Orange Pippin (14,5%). Популярны сорта James Grieve (4,9%), Jonathan (3,2%),
Tydeman (2,8%), Jonagold, Mutsu, Idared, Melrose, Oriole, Smoothee, Spar-
tan и др. Рекомендованы для выращивания сорта Karmijn de Sonnaville,
Prangenburg, Suntan, Elstar, Gloster, Summerred, Alkmene, Kent, Jerseymac и др.
Бельгия и Люксембург экспортируют яблоки во Францию. Среднее потребле-
ние яблок на душу населения в Бельгийско-Люксембургском экономичес-
ком союзе превышает 21 кг в год.
Ежегодные сборы плодов яблони в бывшей Чехословакии составляли 350-
450 тыс. т. Плодовые сады занимают более 30 тыс. га. На каждого жителя
производится 33 кг плодов в год. Яблоня является ведущей культурой, выра-
щиваемой практически во всех районах. Культивируемые сорта: Cox’s Reinette,
James Grieve, Golden Delicious, Gold Spur, Jonathan, McIntosh, Starkrimson,
Idared, Melba, Vista Bella и др. Лучшими по вкусовым качествам в зимний
период считаются: из раннеосенних — Prima, Priscilla, Alkmene, Red Oldenburg;
из осенних - Red McIntosh, McIntosh Spur E, Boiler Red McIntosh, Wellspur;
из зимних - Ruby. Skyspur Red Delicious, Idared, Mutsu, Secor.
4& . ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Сорт James Grieve на подвоях M.IV и М.П (при посадке 5 х 2,5 м) на 3-
4-й год дает урожай 25 т/га. Высокоурожайным зарекомендовал себя сорт
McIntosh Spur Е. Испытываются зарубежные сорта группы Jonathan — King
David, Undine, Hernia, Idared, Melrose, Shinko и др. Сорт Goldspur является
лучшим для выращивания по типу «лугового сада». Его урожайность — 30-
47 т/га. Пригодны для этих целей также сорта Red James Grieve, Wagener и
Oldenburg. По урожайности из летних сортов лучшими считаются Vista
Bella (49-82 кг/дер.), Naliv Bell (42-67 кг), Jerseymac (38-63 кг), Mantet
(34 кг), Raritan (52 кг/дер).
До 400 тыс. т плодов яблони собирают в Болгарии. Около 40% идет на
внутренний рынок, 45% — на переработку и 15% — на экспорт (сок, не-
ктар, конфитюр и др.). В последние годы производство яблок сокращается.
Плодоводство развито в Пловдивском, Пазарджикском, Старазагорском, Бур-
гасском, Варненском, Кюстендильском и других округах. Яблоня —. основ-
ная плодовая культура. Ее выращивают на площади более 35 тыс. га. Основ-
ным промышленным сортом является Golden Delicious. Распространяются
урожайные осенне-зимние сорта с высоким качеством плодов: Smoothee,
Belgolden, Yellowspur Delicious, Morspur, Starkrimson и Cooper 4. Все боль-
шее значение получают такие сорта, как Mutsu, Melrose, Stark, Splendour,
Granny Smith, Ozark Gold и др. Выращивают также Red Delicious, Winesap,
York Imperial, Casseler Reinette, Belle de Boskoop, местные сорта Karastojanka,
Aivaniya й др. Создаются сады с набором летних сортов: Vista Bella, Mollie’s
Delicious, Prima, Jerseymac, Early Red Bird, James Grieve, Raritan и др. Для
закладки интенсивных садов (1200-2600 дер./га) используют слаборослые
сорта Cooper 4, Gold Spur, Granny Smith Spur и др. Площадь интенсивных
садов превышает 10 тыс. га. Урожайность в новых садах до 20-25 т/га, в
старых — 8-10 т/га.
До 300-400 тыс. т плодов яблони собирают в Австрии. Семечковые зани-
мают 70% от общей площади плодовых насаждений. Ведущие сорта: James
Grieve, McIntosh, Jonathan, Golden Delicious, Idared, Gloster. Кроме того
выращивают: летние сорта — Julyred, Lodi, Jerseymac, Klarapfel, Stark
Earliest; осенние — Summerred, Jamba, Gravenstein; зимние — Lobo, Olden-
burg, Spartan, Cox’s Orange Pippin, Jonagold, Kronprinz Rudolf, Roter
Berlepsch, Roter Delicious, Mutsu, Roter Boskoop. Рекомендованы также сор-
та: Vista Bella, Burgundy, Gala, Empire, Ingol и др. Урожайность сорта Golden
Delicious — 47 т/га (при 2852 дер./га), Jonathan — 36 т/га, Granny Smith —
30 т/га (2000 дер./га), Starking — 29 т/га (1904 дер./га). Импорт плодов
составляет 30-40 тыс. т. Потребление яблок на душу населения равно 55-
60 кг в год.
До 360 тыс. т плодов яблони производится в Великобритании. Насажде-
ния плодовых занимают около 50 тыс. га. В основном они размещены в
южной части страны. Ведущая плодовая культура — яблоня (75% валового
сбора всех плодовых). Основные культивируемые сорта: Cox’s Orange Pippin
(улучшенные клоны), Bramly’s Seedling, Vista Bella, James Grieve, Fortune,
Greensleeves, Kidd’s Orange Red, Charles Ross, Golden Delicious, Spartan и др.
Средний урожай наиболее распространенного зимнего сорта Cox’s Orange
50
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Arcs, Elstar, Springold. Урожайность —• до 20-33 т/га, 60-70 тыс. т плодов
яблони импортируется из Аргентины, Франции, Новой Зеландии. Ежегод-
ное потребление яблок на душу населения составляет 15 кг.
Ежегодно 60-80 тыс. т плодов дают сады Дании, где яблоня — основная
плодовая культура. Ее насаждения занимают более 4 тыс. га. Выращивают
сорта: Cox’s Orange Pippin, Ingrid Marie, Mutsu, Spartan, Belle de Boskoop,
Gloster, Discovery, Jamba, Aroma, Golden Delicious и др. Наиболее высоко-
рентабельные сорта: Summerred, Ingrid Marie, Spartan, Golden Delicious и
Mutsu. Сорта Ingrid Marie и Belle de Boskoop возделываются уже более
100 лет, хорошо приспособлены к местным климатическим условиям. Оте-
чественная селекция плодовых развита слабо. Средний урожай яблони по
стране 12-13 т/га, хотя в уплотненных садах достигает 40-60 т/га и даже
100 т/га (сорта Spartan и Lobo при 4000 дер./га). Дания импортирует плоды
яблони из Франции и других стран.
По 45-55 тыс. т плодов яблони ежегодно собирают в Норвегии. Эти сбо-
ры практически стабильны. Культивируемые сорта: Lobo, Ingrid Marie,
Summerred, Cox’s Orange Pippin, Benoni и др. Ценными для выращивания
считаются ранние сорта Silvia, Vista Bella, Quinte, Julyred, Carroll, Red
Melba, Discovery, Katja.
Один из наиболее северных районов культуры яблони в Европе — Фин-
ляндия. Ее сады находятся в южной части страны. Ежегодные сборы плодов
составляют 14-16 тыс. т. Культивируемые сорта: Quinte, Ranger, Mantet,
Lobo, Melba, Huvitus, Pirja Maikki, Make, Jaspi, Sarno и др. Урожайность
достигает 32-45 т/га (сорт Ranger на подвое УР при 2 х 4 м).
В восточных районах Европы яблоню культивируют в Молдавии, на
Украине, б Белоруссии, Литве, Латвии, Эстонии и России.
В Молдавии выращивают преимущественно зимние сорта (Делишес, Стар-
кримсон, Голден Делишес, Голдспур, Веллспур, Джонатан и др.) и в мень-
шей степени осенние и летние. Урожайность сортов Голдспур, Старкримсон,
Веллспур — 27-43 т/га. На Украине наиболее широко распространены сор-
та: летние — Папировка, Мелба и Шафран Летний; осенние — Слава Пере-
можцам, Ренет Ландсбергский, Мекинтош, Антоновка Обыкновенная, Уэл-
си и Пепин Шафранный; зимние — Кальвиль Снежный, Ренет Симиренко,
Джонатан, Голден Делишес, Бойкен. В среднем сады на сильнорослых под-
воях дают 10-15 т/га, а на слаборослых — 25-32 т/га. Высокоурожайными
считаются перспективные сорта Рубиновое Дуки (37 т/га), Крымское Зим-
нее (21 т/га), Ренетное Дуки (19 т/га) и др. В луговых садах Крыма сорта
Эрли Блейз, Делкон, Синап Осенний, Таврия, Банан Зимний дают урожай
36-89 т/га, а сорта Мелба, Жигулевское, Вагнер, Голден Делишес при обра-
ботке регуляторами роста — даже до 140 т/га.
В Белоруссии выращивают сорта: летние — Папировка, Мелба; осен-
ние — Осеннее Полосатое, Слава Переможцам; зимние — Антоновка Обык-
новенная, Минское, Уэлси, Полесское; позднезимние — Белорусский Си-
нап, Банановое, Бойкен и др. Средняя урожайность — 11-18 т/га.
В Литве, Латвии и Эстонии известны сорта: летние — Мелба, Персиковое
Лифляндское, Папировка, Налив Белый; осенние — Антоновка Обыкновен-
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
51
пая. Осеннее Полосатое, Слава Переможцам, Сеянец Требу, Сюгисдесерт;
зимние — Богатырь, Норис, Уэлси, Лобо, Теллисааре и др. В интенсивных
садах Эстонии сорт Теллисааре дает в среднем по 80 т/га плодов.
В России яблоня считается ведущей плодовой культурой. Ее насаждения
занимают более половины площади всех плодовых в стране. Зимние и
позднезимние сорта преимущественно выращивают в южных районах, а
летние, осенние и осенне-зимние — в более северных районах, в Сибири и на
Дальнем Востоке.
На Северном Кавказе из летних в основном культивируют сорта Мелба,
Слава Переможцам, Боровинка, Панировка, Черкасское Урожайное, из осен-
них — Пармен Зимний Золотой, Ренет Ландсбергскии и Пепин Лондонский,
из зимних — Ренет Симиренко, Джонатан, Голден Делишес, Делишес, Ред
Делишес и др. В Ставропольском крае урожайность сорта Ренет Симиренко
составляет 27-32 т/га, Джонатана — 24-29 т/га, Пармена Зимнего Золото-
го — 21 т/га. В Чечне и Ингушетии сорт Черкасское Урожайное дает 19 т/га
плодов. Средняя урожайность пальметтных садов на Кубани 33 т/га, а в
очень благоприятные годы до 43-65 т/га.
В Черноземной зоне России из летних сортов популярны Мелба, Папи-
ровка, Налив Белый, Боровинка, Бельфлер-Китайка. Основные осенние сор-
та — Пепинка Литовская, Мекинтош, Слава Переможцам, Пепин Шафран-
ный, Жигулевское и др. Из зимних сортов выращивают Кальвиль Снеж-
ный, Бойкен, Ренет Симиренко, Голден Делишес, Джонатан, Старкримсон,
Северный Синап и др. В Вс-ронежской области сорт Россошанское Полосатое
дает до 22 т/га плодов. В Липецкой, Тамбовской, Воронежской, Курской,
Белгородской областях средний урожай чаще составляет 8-10 т/га плодов.
В Центральном районе Нечерноземной зоны из летних сортов наиболее
известны Винное, Грушовка Московская, Июльское Черненко, Мелба, Налив
Белый, Панировка, Суйслепское и др. (урожайность до 80-100 кг/дер.). Сре-
ди осенних популярны Боровинка, Бессемянка Мичурина, Десертное Петро-
ва, Коричное Полосатое, Тамбовское и др. (урожайность до 80-150 кг/дер.).
Из зимних выращивают Антоновку Обыкновенную, Бабушкино, Богатырь,
Пепин Шафранный, Уэлси и др. (урожайность до 100-150 кг/дер.). Слаборос-
лые деревья дают 16-22 т/га, полуслаборослые — в среднем 20 т/га.
В Нижнем и Среднем Поволжье выращивают более 60 сортов яблони, в
том числе: летние — Грушовка Московская, Июльское Черненко, Мелба,
Мальт Багаевский, Яндыковское и др.; осенние — Боровинка, Коричное
Полосатое, Анис Алый, Уэлси и др.; зимние — Антоновка Обыкновенная,
Анис Полосатый, Пепин Шафранный, Северный Синап, Жигулевское и др.
Средняя урожайность большинства сортов чаще не превышает 15 т/га.
Культура яблони успешно развивается в южных областях Сибири и Даль-
него Востока России, где выращивают ранетки (Ранетка Пурпуровая, Лале-
тино, Долго, Ранетка Ермолаева и др.), полукультурки (Пепинка Алтай-
ская, Горноалтайское, Грушовка Омская, Уральское Наливное и др.) и круп-
ноплодные сорта (Налив Белый, Мелба, Пудовщина, Боровинка, Грушовка
Московская, Анис Полосатый и др.). В ряде районов яблоню выращивают в
стелющейся форме. Урожайность достигает 10-20 т/га.
52
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Азия
Самым крупным регионом мира по производству яблок является Азия.
В среднем в странах этого региона ежегодно собирают 17-22 млн. т плодов;
90% сборов в Азии дают Китай, Турция, Индия, Иран и Япония.
Самым крупным производителем считается Китай, который производит
2/3 всех плодов яблони в Азии (до 11-14 млн. т в год). Культура яблони
распространена в провинциях Ляонин, Шаньдун, Хэбэй, Шаньси, Нэньси,
Ганьсу, в Синьцзян-Уйгурском автономном районе и в ряде районов Внут-
ренней Монголии. Основные возделываемые сорта: Red Ralls, Red Delicious,
Jonathan, Golden Delicious, Early Golden Delicious, Shensi Delicious, Fu Shuai,
Starkrimson, Fuji, Qin-Jin, Liao Fu, Qin Guan, Kua Hua и др. Наиболее попу-
лярный в Северо-Восточной и Северной зонах Китая зимний сорт Red Ralls.
На Шаньдунском полуострове высокие урожаи хороших плодов дают сорта
Starkrimson и Fuji. Лучшим десертным сортом считается Delicious. Средняя
урожайность по стране до 15-20 т/га, максимальная — 50-60 т/га.
Кроме сортов яблони домашней, в Китае популярны и давно выращива-
ются сорта и отборные формы ряда других видов. В провинциях Хэбэй,
Шаньси и частично в Шэньси и Ганьсу встречаются сорта Мучнистое Яблоко
(Мянь-пин-го), Красная Черепица (Ва-пянь-хун), Пестрое Лицо (Хуа-лянь),
Чистое Лицо (Цзин-лянь) и др. В провинциях Гуандун, Юньнань, Шаньдун,
Хэбэй, Шэньси, Ганьсу и в Синьцзян-Уйгурском автономном районе культи-
вируют сорта яблони азиатской: Са-го, Хуан-хун, Хай-танго, Бин-цю, Найц-
зы и др. Выращивают также отборные формы яблони Недзвецкого, особенно
в Синьцзян-Уйгурском автономном районе. Здесь же имеются крупные мас-
сивы (около 12 тыс. га) дикорастущей яблони Сиверса. Народными селекцио-
нерами выделены крупноплодные формы, которые выращивают и в садах.
На северо-востоке и севере Китая встречаются насаждения крупноплодных
форм Китайки, отличающихся хорошим (до 300 кг/дер.) регулярным плодо-
ношением (особенно в провинции Хэбэй).
Крупный производитель плодов яблони — Турция, где валовой сбор пло-
дов достигает 1,8-2 млн. т. Один из культивируемых в стране сортов —
Amassia. Широко практикуется хранение плодов яблони в подземных хра-
нилищах, построенных в вулканическом скальном грунте.
До 1,6-2 млн. т плодов дают сады яблони в Иране. Здесь яблоня являет-
ся третьей плодовой культурой после винограда и финиковой пальмы. Ее
насаждения занимают более 48 тыс. га.
Яблоню выращивают в горных районах преимущественно на высоте 1300-
1800 м над уровнем моря. Лучшим районом считается г. Маранд и его окрест-
ности. Там собирают по 500 кг с деревьев 20-25-летнего возраста (на силь-
норослых подвоях). Успешно растет и хорошо плодоносит яблоня в ряде
мест провинции Хорасан, подножья горы Демавенд близ Тегерана, в Толгане
(на севере между Кереджем и Казвином), в Лавасане (на север от Тегерана),
в Зенджане (Иранский Азербайджан). Выращивают как зарубежные, так и
местные сорта. Наиболее пригодными для возделывания во многих районах
оказались сорта Golden Delicious, Red Delicious и др. (занимают около 60%
от общей площади). Один из наиболее распространенных местных сортов —
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
53
Shemirani, который отличается ежегодным плодоношением (урожайность до
100-200 кг/дер.). В окрестностях Кереджа выращивают довольно хороший
летний сорт Shafiabadi (урожайность 100-120 кг/дер.). Культивируют так-
же сорт Golab с сочными, сладкими, ароматными плодами.
1,1-1,2 млн. т составляют ежегодные валовые сборы плодов яблони в
Индии. Яблоню выращивают в холмистых предгорьях и горных районах
штатов Джамму и Кашмир, Химачал-Прадеш, Пенджаб, Харьяна, Уттар-
Прадеш, а также в ряде районов Западных и Восточных Гат (район Майсура
и др.), преимущественно на высоте до 2500 м над уровнем моря. В Джамму
и Кашмире яблоней занято 68 тыс. га (наиболее крупные массивы сосредо-
точены в Кашмирской долине, в районе г. Сопур), в Химачал-Прадеше
35 тыс. га (в основном в долине Кулу). В этих штатах 45% площадей занято
местными сортами Maharaja (White Dotted Red) и Ambri (Ambri Kashmiri),
30% — сортом Red Delicious, 25% — сортами Cox’s Orange Pippin, Benoni,
McIntosh, Royal Red Delicious, Starking Delicious, Richared Delicious, Golden
Delicious и др. В целом в садах штата Джамму и Кашмир произрастает
около 220 местных и зарубежных сортов яблони. Среди них есть триплоид-
ные (Rikhal Saharampuri, Kharoo, 2п = 51) и даже тетраплоидные сорта
(Khatoontrail, 2п == 68). В холмистых районах штата Уттар-Прадеш перспек-
тивными оказались Spartan, Red McIntosh, Orleans, Lodi, Kidd’s Orange Red.
Выращивают также местные сорта: Kichhamatrail, Turshnawabi, Khatoontrail,
Lal Ambri, Sun Hari, Royal Misri, Razakwari, Zurigul и др. Популярны ран-
ние сорта: Red June (промышленный сорт), Early McIntosh, Kashmir Red,
Close, Jubilee и др. Индийский сорт Maharaja отличается относительной ус-
тойчивостью к гнили плодов. Испытываются устойчивые к парше сорта
Prima, Priscilla, Sir Prize и другие.
От 800 тыс. до 1 млн. т плодов яблони ежегодно собирают в Японии.
Яблоня является второй по значению плодовой культурой после цитрусо-
вых. Ее насаждения занимают около 60 тыс. га. Основной район выращива-
ния — северо-восток страны, особенно зона городов Хиросаки и Ценкойидай-
ра. Для префектур Нагано, Ямагата и Аомори ранними (15 июля — 15 августа)
считаются сорта Natsumidori, Mato, Red Free, Beni No Mai, средними (15 ав-
густа — 15 сентября) — Beni Tsugaru, Nebuta, Kitakami, Akane, Natsuka,
Tsugaru, поздними (после 15 сентября) — Yataka, Kogetsu, Takane, Jonathan,
Shizuka, Mutsu, Fuji и др. В Японии выращивают также такие зарубежные
сорта, как Starking Delicious, Ralls Janet, Golden Delicious, Red McIntosh,
Spartan, а также местные — Indo, Red Fuji, Megumi, Himekami, Iwakami,
Shinko и др. Сорт Fuji занимает более 30% площади, Delicious и его спуро-
вые формы — 31%.
До 600-650 тыс. т плодов ежегодно собирают в КНДР. Яблоню выращи-
вают в северных частях провинций Хванхэ-пукто, Канвондо, на юге провин-
ции Пхеньян, в провинциях Пхенан-пукто, Пхенан-намдо, в средней, вос-
точной и южной частях провинции Хамгеннамдо, на юге и в средней части
провинции Чагандо, в средней части провинции Янгандо и в предгорных
районах провинции Хамген-намдо, т. е. в зоне от 38 до 42° с. ш. Насаждения
яблони занимают 62% от общей площади плодовых. В основном культивируют
54
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
восточно-азиатские и европейские сорта яблони домашней. Ведущими про-
мышленными сортами считаются: Пукчхон (Ralls Janet), занимающий 60%
от всех насаждений яблони, Нампхо 1, Нампхо 2, Ханге, Ханчжу, Starkrimson,
Хотчхон (Jonathan), Чосон, Сонга, Куоль и др. Урожайность сортов: Пукч-
хон — 14-20 т/га, Кымган (Golden Delicious) — 36-40 т/га, Хотчхон — 15-
20 т/га, Токсон (Indo) и Starkrimson — 22-24 т/га.
550-650 тыс. т плодов яблони дают сады Южной Кореи.
По 450-550 тыс. т плодов яблони собирают в Пакистане, по 200-250
тыс. т — в Сирии, по 100-150 тыс. т — в Ираке, Израиле и Ливане.
В Пакистане яблоню выращивают в северных районах. Распространены
европейские, американские и местные сорта (Golden Russet, Delicious, Shaker
Saib, Kashmiri Early, Kandhari, Kuln и др.). Научно-исследовательским сель-
скохозяйственным институтом в Тариабе выделен и рекомендован для север-
ных районов крупноплодный зимний сорт Yar-Mohhamedi.
В Израиле яблоню культивируют на юге Гула Вэли и других предгорных
районах. В зоне Гула Вэли урожайность яблони составляет 54-82 т/га. При
капельном орошении урожайность у сорта Grand Alexander достигла 245 т/га.
По 500-700 тыс. т плодов яблони собирают в Закавказье, в том числе:
250-350 тыс. т в Грузии, 250-275 тыс. т в Азербайджане и 95-100 тыс. т в
Армении. Сортимент яблони неоднородный. Из летних сортов в Грузии вы-
ращивают Астраханское Красное и Суйслепское, в Армении — Виргинское
Розовое и Мелбу, в Азербайджане — Графенштейнское Красное и Апшерон
Алмасы. Из осенних распространены Ренет Ландсбергскии, Пепин Шафран-
ный, Пармен Зимний Золотой, Бельфлер Желтый и Азербайджанское. Зим-
ними сортами являются Голден Делишес, Банан Зимний, Пепин Лондон-
ский, Ренет Шампанский. В Грузии также выращивают сорта Горули Сина-
пи, Кехура, Картули Синап, Корей, Старкримсон и др., в Армении — Ренет
Симиренко, Бельфлер Желтый, в Азербайджане — Ренет Симиренко, Джир
Гаджи, Сары Турш, Шафран Закатальский, Кызыл Ахмеди.
Ежегодное производство плодов в Узбекистане составляет 300-350 тыс. т,
в Таджикистане — 70-80 тыс. т, в Туркмении — 50-80 тыс. т. В этих стра-
нах из летних сортов распространены Первенец Самарканда, Хасылдар, Са-
ратони, Боровинка Ташкентская и Графенштейнское Красное; из осен-
них — Делишес, Голден Делишес, Джонатан, Голден Граймз, Пармен Зимний
Золотой; из зимних — Розмарин Белый, Ренет Симиренко и Уайнсеп. Уро-
жайность сорта Делишес — до 22-29 т/га, Розмарина Белого — до 32 т/га,
Хасылдара — до 42 т/га плодов. В Киргизии общее производство плодов
составляет 30-60 тыс. т. Основными сортами яблони являются: летние —
Панировка, Пеструшка, Суйслепское, Бессемянка Мичуринская; летне-осен-
ние — Ренет Бурхардта; осенние — Слава Победителям, Уэлси, Пепин Шаф-
ранный, Рашида; осенне-зимние — Апорт; зимние — Делишес, Киргизское
Зимнее, Ренет Моисеева. Томпкинс Кинг, Голден Делишес, Ренет Симирен-
ко и др. Урожайность — 9-12 т/га.
Казахстан ежегодно производит 50-90 тыс. т плодов. Важнейшими зона-
ми культуры яблони являются Алма-Атинская и Кзыл-Ординская области.
Здесь выращивают из летних сортов Пеструшку, Мелбу, Салтанат, Суйслеп-
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
55
ское, Налив Белый. Среди осенних сортов распространены Ренет Бурхардта,
Милтон, Ренет Казахский, Ренет Ландсбергский. Из осенне-зимних и зим-
них сортов наиболее популярны Апорт, Заилийское, Голден Делишес, Заря
Алатау, Зимнее Плесецкого, Ренет Симиренко и др. В предгорьях Заилий-
ского Алатау яблоня дает 15-33 т/га плодов.
Северная и Центральная Америка
Почти 12% мировых сборов плодов яблони приходится на страны Север-
ной и Центральной Америки. Самым крупным производителем плодов явля-
ются США. Валовой сбор плодов достигает 4,5-5 млн. т, что составляет более
80% сборов в Северной и Центральной Америке. Яблоню в США выращивают
в 35 штатах (рис. 14). Ведущими считаются Вашингтон, Нью-Йорк, Мичиган,
Калифорния, Пенсильвания и Виргиния. Под яблоневые сады отведено более
200 тыс. га. Эта культура занимает третье место в стране после цитрусовых и
винограда. Основной сортимент яблони ограничен 13 сортами промышленно-
го масштаба. Около 3% насаждений занимают летние сорта.
Ведущие сорта: Delicious (дает 35% от общего валового производства),
Golden Delicious (17%), затем идут McIntosh, Rome Beauty, Jonathan, York
Imperial, Stayman’s Winesap, Cortland, Yellow Newton, Rhode-Island Greening,
Northern Spy и Gravenstein. Они дают до 80% плодов яблони, собираемых в
США. Для употребления в свежем виде выращивают сорта Red Delicious
(29% всей площади насаждений), Golden Delicious (16%) и Rome Beauty
(12%), для производства сока широко используют плоды York Imperial. Сады
интенсивного типа сконцентрированы в 175 специализированных хозяйствах,
Рис. и
Основные районы культуры яблони в США (по: Бахтеев, 1970)
56
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
которые дают 85% от общего количества плодов в стране. Имеется также
более 500 мелких ферм. Доля их производства равна 15%.
Golden Delicious (на подвое М.УП) дает урожай до 43 т/га, Wellspur Delicious
(на подвое ММ.106) — до 42 т/га. В США весь урожай плодов хранится в
холодильниках, в том числе около половины в регулируемой газовой среде.
Производство плодов яблони на душу населения составляет 12,7 кг в год. Из
них 8,1 кг потребляется в свежем виде, 1,2 кг — в консервированном, 3,0 кг —
в виде соков и 0,4 кг — в сушеном виде. США импортирует плоды и продук-
ты их переработки (особенно весной и летом) из стран Западной Европы и
южного полушария, а излишки своей продукции экспортирует в Скандинав-
ские страны, Индонезию, Японию, Филиппины и на Ближний Восток.
Треть производства плодов яблони приходится на восточные штаты, сре-
ди которых ведущими являются Нью-Йорк, Пенсильвания, Виргиния, Се-
верная Каролина и Западная Виргиния. В штате Нью-Йорк яблоню выращи-
вают главным образом в трех зонах: Западный Нью-Йорк, долина Гудзона и
долина Чемплайн. Основные сорта McIntosh, Rhode-Island Greening, Delicious,
Rome Beauty, Cortland, Golden Delicious, Idared, Empire. В штате Пенсильва-
ния плодовыми занято более 13 тыс. га, главными сортами являются York
Imperial, Golden Delicious, Delicious, Stayman. В штате Виргиния ведущими
сортами считаются Delicious, York Imperial и Golden Delicious.
В юго-восточной части США яблоню традиционно выращивают в районе
Аппалачских гор. В штате Северная Каролина собирают более 130 тыс. т
плодов, а в штатах Южная Каролина и Джорджия — более 18 тыс. т. Сады
преимущественно расположены на склонах гор на высоте 450 м над уровнем
моря. Ведущие сорта: Red Delicious, Golden Delicious, Rome Beauty, Stayman,
Granny Smith. Основным сортом штата Новая Англия считается McIntosh.
В штате Нью-Джерси выращивают преимущественно Delicious, Rome Beauty
и Stayman, в штате Мэриленд — Delicious,York Imperial и Stayman.
На северо-востоке США значительно распространены также сорта Idared,
Twenty Ounce, Baldwin. В целом в восточных районах страны популярны
York Imperial, Rhode-Island Greening, Stayman и Cortland. В штате Огайо в
основном выращивают Delicious, Rome Beauty, Jonathan, Golden Delicious и
Melrose. В южной части штата Огайо ценными признаны сорта Golden
Delicious, Early Red Stayman, Ruby, Holiday и др. В штате Индиана главны-
ми сортами являются Delicious, Golden Delicious, Jonathan, в меньшей степе-
ни Rome Beauty, Winesap • и Idared. Основные сорта штата Иллинойс —
Jonathan, Golden Delicious и Delicious. Крупным производителем яблок счи-
тается Мичиган (дает 53% производства плодов). Основной сорт — Delicious
(преимущественно на карликовых подвоях). Выращивают здесь также Golden
Delicious, Rome Beauty, Idared, Winesap, Empire, Jerseymac, Smoothee, Granny
Smith, Northern Spy, Rhode-Island Greening (60% продукции последних двух
сортов идет на переработку). В штате Миннесота возделываются сорта
Haralson, McIntosh, Red Baron, Regent, Sweet Sixteen, Connell Red Fireside,
MacSpur, Delicious, а в штате Висконсин — Cortland, Paulared и Viking.
На Среднем Западе яблоня занимает 50 тыс. га (25% всей площади под
яблоней в США). Около половины насаждений заложено на карликовых под-
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
57
боях. Основные сорта: Jonathan (дает 29% от всей продукции яблок), Delicious
(23%), McIntosh (14%), Golden Delicious (13%), Rome Beauty (7%), Northern
Spy (5%), Stayman (3,5%), Cortland (2,5%), Rhode-Island Greening (1%), Winesap
(1%). На Среднем Западе производится около 75% общего урожая сорта Jonathan
в стране. Универсальный сорт Idared широко культивируется в восточной и
центральной частях США. Однако в центральных штатах в основном выращи-
вают сорт Northern Spy. Благодаря деятельности селекционной фирмы «Старк
Бро» и сельскохозяйственной опытной станции штата Канзас в США получи-
ли широкое распространение такие сорта яблони, как Red Delicious, Golden
Delicious, Grimes Golden, Yellow Reinette, Yellow Delicious, Starkrimson Red и др.
Особое внимание уделяется поиску спуровых форм. В штате Коннектикут в
1969 г. обнаружен слаборослый мутант сорта Golden Russet — Starkspur Golden
Russet, ценный для приготовления сидра. В штате Нью-Йорк в 1970 г. выде-
лен мутант сорта Cortland — Starkspur Cortland с более плоскими плодами.
В штате Огайо в 1976 г» обнаружен мутант сорта Stark Red Rome — спуровый
сорт Starkspur Law Rome с более яркой окраской плодов.
Сбор плодов в западных штатах составляет 1,2 млн. т; 2/3 их потребля-
ется в свежем виде, а 1/3 — перерабатывается. Штаты Вашингтон, Орегон и
Айдахо производят до 36% всех выращиваемых в стране плодов яблони.
Ведущим является штат Вашингтон, где яблоня занимает около 62 тыс. га и
дает до 32% урожая яблок страны.
Наиболее распространены сорта Delicious (более 55% производства) и
Golden Delicious (22%). Популярны Newton Pippin и Granny Smith. Распрос-
траняется сорт Jonagold. Выращивают также Yellow Newton, Rome Beauty,
Winesap, Gravenstein, Jonathan и др. В штате Вашингтон широко использу-
ются спуры сорта Delicious с густоокрашенными плодами.
Калифорния дает около 6,9% плодов, собираемых в стране, Орегон —
около 2,3%. В штате Калифорния выращивают ряд перспективных сортов:
Dana Red Delicious, Early Golden, Early Cortland, Geneva Early, Granspur,
Liberty, Oregon Spur и др.
На Женевской опытной станции (штат Нью-Йорк) выделено более 24 сор-
тов, полученных из различных стран мира. Среди них: Vista Bella, Julyred,
Discovery, Viking, Jerseymac, Tydemaifs Early, Tydeman’s Red, Spartan,
Jonamac, Liberty и др. В стране распространяются также сорта Nittany,
Jonafree, State Fair, Sweet Sixteen, Keepsake, Goro, Merton Knave и др.
До 480-550 тыс. т плодов яблони собирают в Канаде. Яблоню выращива-
ют в провинциях Британская Колумбия (дает более 36% от общего произ-
водства плодов в стране), Онтарио (28%), Квебек (23%), Новая Шотландия
(10%), Нью-Брансуик (1,5%) и на островах Принца Эдуарда и Ньюфаунд-
ленд. Насаждения яблони занимают более 100 тыс. га, из них в провинции
Британская Колумбия 50 тыс. га и в провинции Квебек около 8 тыс. га.
Ведущим промышленным сортом является McIntosh. Его продукция в сред-
нем по стране составляет 42%. Значительно распространен сорт Delicious
(25%). Популярны сорта Northern Spy (8%), Spartan (5%), Cortland (3%).
В Британской Колумбии наиболее распространены сорта Delicious (дает
42% от общего производства плодов в провинции), McIntosh (26%) и Spartan
58
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
(14%). В других провинциях основным сортом считается McIntosh (в Квебе-
ке — 80% продукции, в Нью-Браунсуике — 58%, Онтарио — 44%, в Новой
Шотландии — 24%). Выращивают также сорта Lobo, Melba, Fameuse, Red
Delicious, Geneva (дает сидр хорошего качества) и др. Перспективными счи-
таются сорта Morspur, Macspur, Idared, Empire. Для северо-западных райо-
нов рекомендованы сорта Norson, Noran, Norda, Moret, Norcue и Norhey (три
последних — ранние). Испытываются такие сорта, как Macfree, Nova Easigro,
Summerred, Prima, Priscilla, Sir Prize, Early Red Bird, Early Golden,
Criterion и др. Сорт Imperial Red Mac на подвое Antonowka проявил себя как
зимостойкий в условиях Нью-Брансуика.
В целом в стране 60% плодов потребляется в свежем виде, 40% исполь-
зуется на переработку. Около 90% плодов, получаемых в провинции Бри-
танская Колумбия, реализуются на рынках США и Канады. В провинции
Новая Шотландия лишь 35% употребляется в свежем виде, около 60% идет
на переработку (из них 70% на сок), 5% — экспортируется в США, Велико-
британию и другие страны. Средняя урожайность около 20 т/га, в уплотнен-
ных садах (от 600 до 3500 дер./га) — до 30-45 т/га.
В среднем по 500-600 тыс. т плодов дают насаждения яблони в Мексике.
Яблоню выращивают в горных районах, в том числе в Сьерра-де-Чиуауа
(северо-западная часть штата Чиуауа — основной район возделывания), Ча-
пинго, в центральной части страны, в Сан-Пуэбло Ихайос, Асахочитлане.
В высокогорных районах заложены луговые сады. Культивируемые сорта:
Golden Delicious, Red Prince, Elan, Ana, Gold Spur, Rayada и др. Деревья
сорта Golden Delicious на подвое M.VII (1666 дер./га) до 6-летнего возраста
дали суммарный урожай 100 т/га, сорта Red Prince — 57 т/га. Сорт Ana в
центральной части Мексики растет как вечнозеленое растение, цветет дваж-
ды: с декабря по февраль и с июня по ноябрь; плоды созревают с конца мая
до июля и с сентября по февраль. Считается перспективным сортом для
интенсивных садов в горных районах тропической зоны.
Южная Америка
До 2,4-2,7 млн. т плодов яблони собирают в странах Южной Америки.
Самым крупным производителем является Аргентина, где сборы плодов
достигают 1 млн. т. в год. Эта страна экспортирует яблоки в европейские
страны. По 800-850 тыс. т плодов дают насаждения яблони в Чили. Здесь
культивируют сорта Golden Delicious, Granny Smith и др, Чили экспортиру-
ет яблоки в Нидерланды, До 700 тыс. т плодов яблони ежегодно собирают в
Бразилии, где под плодовыми, в том числе под яблоней, заняты 60 тыс. га в
южной части страны. Здесь выращивают сорта Golden Delicious, Gala, Fuji,
Alba, Belgolden, Willie Sharp, Melrose и др. Они занимают более 15 тыс. га.
В районе Какадора и Фрейбурго распространены также сорта Granny Smith,
Deleon, Starkrimson и В-1. Средняя урожайность — 10 т/га.
По 100-150 тыс. т подов яблони собирают в Перу. До 40 тыс. т плодов
дают насаждения яблони в Эквадоре и Уругвае. Сорт El Castano, созданный
в Венесуэле, хорошо приспособлен к условиям предгорий Анд (500-1700 м
над уровнем моря).
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
59
Африка
1—1,5 млн. т составляют сборы плодов яблони в Африке. Основной про-
изводитель — ЮАР, где в среднем ежегодно собирают 500 тыс. т. Яблоню
выращивают в Капской провинции в районе Стелленбут, Лэнгклуфа и др.
Распространены сорта Golden Delicious, Granny Smith, Starking, Starkrimson,
Richared и др. Выведен ряд перспективных сортов, среди них Drakenstein
[(Wemmershoek х Granny Smith) х Richared]. Плоды ярко-красные, хороше-
го вкуса, ароматные, транспортабельные, устойчивые к горькой ямчатости
при хранении. Деревья требуют относительно непродолжительного периода
воздействия пониженной температурой (400 ч. ниже 7°С). Второй сорт, на-
званный Goldsmith, — мутант с признаками сортов Golden Delicious и Granny
Smith. Плоды зеленые, сладкие, сочные, более вкусные, чем у Granny Smith.
Подтверждено, что сорт Granny Smith склонен давать мутанты с компакт-
ным типом дерева. ЮАР экспортирует плоды в европейские страны.
По 250-350 тыс. т плодов яблони ежегодно собирают в Марокко и Егип-
те и по 50-75 тыс. т в Алжире и Тунисе. Яблоня преимущественно растет в
зоне Атласских гор вдоль побережья Средиземного моря. Одна из наиболее
серьезных проблем — парша, так как выращиваемые в этом регионе Golden,
Melrose и другие ценные европейские и американские сорта подвержены
этому заболеванию. Перспективными считаются устойчивые к парше сорта
Florina, Priam, Sir Prize, Liberty, Macfree, Gavin.
Австралия, Новая Зеландия и Океания
Страны этого региона производят 650-750 тыс. т плодов яблони. Основ-
ные производители — Новая Зеландия и Австралия.
Ежегодные сборы яблок в Новой Зеландии достигают 400-450 тыс. т.
Яблоню выращивают практически на всей территории страны. Культивируе-
мые сорта: Golden Delicious, Gala, Imperial Gala и др. Для Новой Зеландии
характерно интенсивное солнечное освещение, способствующее получению
высоких урожаев. Так, деревья сорта Golden Delicious, .сформированные по
типу пирамиды, высотой до 1,5 м дают до 180 т/га плодов. Наиболее эконо-
мичными считаются сады полуинтеисивного типа. Новая Зеландия экспор-
тирует плоды яблони в европейские страны. Ведется селекционная работа.
Выявлен природный мутант сорта Gala, названный Imperial Gala. Плоды у
него созревают на 10 дней раньше, чем у сорта Golden Delicious.
В Австралии сады яблони ежегодно дают 250-300 тыс. т плодов. Яблоню
выращивают в штатах Новый Южный Уэльс, Квинсленд, Виктория, Тасма-
ния, Южная Австралия (побережье), Западная Австралия (южная и западная
части). Культивируемые сорта: Golden Delicious, Granny Smith, Jonathan,
Delicious, McIntosh, Democrat и др. Урожайность Granny Smith, Delicious и
Jonathan варьирует от 30 до 60 т/га. Австралия экспортирует яблоки в евро-
пейские страны.
ГРУША
л од Pyrus L. (2 л = 34, 51, 68), семей-
ство Rosaceae Juss. (Розовые), надпорядок Rosanae. Дикорастущие представи-
тели рода распространены только на евро-азиатском континенте и на северо-
западе Африки (горы Атлас), преимущественно между 25 и 52“ с. ш. Основная
зона их обитания — предгорные и горные районы. В европейской части кон-
тинента виды груши растут от северных районов Германии до южных райо-
нов Италии. К азиатской части ареал ее сужается к зоне горных систем
Копет-Даг — Загрос, затем расширяется в зоне Тянь-Шань — Гималайская
система, вновь сужаясь южнее пустыни Гоби, а потом опять расширяясь по
горным системам Наньлин, Циньлин, Большой Хинган, горам в Корее и
Японии, заходя на Сихотэ-Алинь. Верхней границей распространения гру-
Граница произрастания видов — — — — Северная граница культуры груши
Рис. 15
Ареал рода Pyrus L. (по: Туз, 1983)
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
61
ши в горах являются высоты: в Памиро-Алае — 2000-2850 м, на Тянь-Шане —
2000-2250 м, в Копет-Даге — 750-1320 м над уровнем моря (рис. 15).
Исследование кариотипа рода Pyrus, проведенное в Китае (Pu Fushen et al.,
1986), показало, что по типам хромосом виды напоминают род Malus. Хро-
мосомы имеют небольшой размер — самые крупные из них не достигают
4 мкм. Сравнение 10 видов груши показало, что примитивным кариотипом
обладает Р. calleryana Decne. Считается, что род Pyrus третичного или даже
более древнего происхождения.
СИСТЕМАТИКА
Количество видов в роде до сих пор остается дискуссионным. А. Редер
(Rehder, 1954) приводит список 19 основных видов. Ан. А. Федоров (1954)
считает, что их около 60. П. М. Жуковский (1971) дает, описание 46 видов.
А. С. Туз (1983) критически рассмотрел уже имеющиеся литературные дан-
ные по этому вопросу и на основании анализа гербарных образцов и соб-
ственных исследований видов груши в природе и коллекций на Майкопской
и других опытных станциях ВИРа дал новую систему рода Pyrus. L. Она
включает две секции: sect. Pashia Koehne и sect. Pyrus. Первая секция объе-
диняет 8 видов, входящих в 3 подсекции. Во вторую секцию включена 11 ви-
дов. Они также объеденены в 3 подсекции.
Система рода Pyrus L. (по: Туз, 1983)
Род Pyrus L. — Груша. ... - - ..---
Секция I. Pashia Koehne. Восточная Азия.
1. Subsect. Pashia:
1. Р. betulifolia Bunge — Г. березолистная (рис. 16а). Центральный и
Северный Китай;
2. Р. phaeocarpa Rehd. — Г. буроплодная. Китай (пров. Шэнси, Шань-
си, Шаньдун, Хэбэй);
Включает L globosa Rehd.
3. Р. calleryana Decne. — Г. Каллери. Центральный и Северный Ки-
тай, п-ов Корея, Япония. Включает var. calleryana с формами
calleryana и tomentella Rehd. и var. dimorphophylla (Makino) Koidz.;
4. P. pashia Hamilt. A. — Г. пашиа. Юго-Западный Китай (пров. Сы-
чуань, Юньнань и южные склоны Гималаев).
2. Subsect. Pyrifoliae Tuz: . . -
5. Р. pyrifolia (Burm.) Nakai — Г. грушелистная. Центральная часть
Западного Китая. Включает f. stapfiana Rehd.;
6. Р. bretschneideri Rehd. — Г. Бретшнейдера. Китай (пров. Хубэй и
Шэньси);
7. Р. serrulate Rehd. — Г. мелкопильчатая. Горные районы Северно-
го, Восточного и Южно-Центрального Китая.
3. Subsect. Ussuriensis Tuz:
8. Р. ussuriensis Maxim. — Г. уссурийская. Северо-Восточный Китай,
п-ов Корея, Япония, Приморский край России. Включает var. ussu-
riensis и var. ovoidea (Rehd.) Rehd.
62
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web. 63
Секция И. Pyrus — Европа, Малая, Передняя и Центральная Азия.
4. Subsect. Pyrus:
9. Р. pyraster Burgsd. — Г. европейская лесная. Большая часть Евро-
пы, Малая Азия, Северная Африка. Включает var. pyraster,
var. achras (Gaertn.) Wallr., var. mariana Willk., var. rossica (Danil.)
Tuz и var. eordata (Desv.) Briggs.;
10. P. caueasiea Fed. — Г. кавказская (рис. 166). Северный Кавказ,
Закавказье. Включает var. schuntukensis Tuz;
11. Р. turcomanica Maleev — Г. туркменская. Предгорные и горные
районы Тянь-Шаня, Памиро-Алая, Копет-Дага, Гиндукуша.
5. Subsect. Xeropyrenia (Fed.) Tuz:
12. P. syriaca Boiss. — Г. сирийская (рис. 16в). Передняя и Малая
Азия, Западный Иран, Южное Закавказье, Эгейские острова;
13. Р. korshinskyi Litv. — Г. Коржинского. Западный Тянь-Шань,
Памиро-Алай. Включает var. korshinskyi, var. glabrescens M. Pop.
и var. hissarica Kudr.;
14. P. regelii Rehd. — Г. Регеля (рис. 16г). Западный Тянь-Шань, Па-
миро-Алай.
6. Subsect. Argyromalon (Fed.) Tuz:
15. P. salicifolia Pall. — Г. иволистная. Восточное Предкавказье, Да-
гестан, Восточное и Южное Закавказье, Западный Иран, Малая
. Азия;
16. Р. amygdaliformis Vill. — Г. миндалевидная. Передняя и Малая
Азия, южная часть Европы. Включает var. amygdaliformis, var. lo-
bata (Decne.) Koehne, var. oblongifolia (Spach) Bean и var. cunei-
folia (Gnss.) Bean.;
17. P. elaeagnifolia Pall. — Г. лохолистная. Малая Азия, Южное За-
кавказье, юго-восточная часть Европы;
18. Р. nivalis Jacq. — Г. снежная. Малая Азия, юго-восточная и юж-
ная части Европы. Включает var. nivalis, var. orientalis Terpo и
var. slavonica (Kit.) Terpo;
19. P. communis L. — Г. обыкновенная. В культуре (около 5 тыс. сор-
тов). Включает subsp. communis, subsp. australeuropaea Tuz, subsp.
orientaleuropaea Tuz, subsp. transcaucasica Tuz и subsp. medioasiatica
Tuz. Эволюция P. communis показана на рисунке 9.
В 1984 г. А. Терпо (Terpo, 1984) дал критический обзор систематики
рода Pyrus L. и предложил новую систему классификации. Им так же, как и
А. С. Тузом (1983), выделены две секции — Pyrus и Pashia, но даны иные
подсекции, а именно: секция 1. Pyrus объединяет подсекции 1.1. Pyrus,
1.2. Pontica (Decne.) Terpo, 1.3. Mongolica (Decne.) Terpo; секция 2. Pashia
Koehne включает подсекции 2.1. Armoricana (Decne.) Terpo, 2.2. Pashia,
2.3. Pyrifolia Tuz.
Поскольку система А. С. Туза (1983) более полно охватывает видовой
потенциал рода, в том числе произрастающего на территории бывшего СССР,
в основу данного обзора взята именно эта система.
64
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
АРЕАЛ
Груши березолистная, буроплодная, Каллери, пашиа, грушелистная, Брет-
шнейдера, мелкопильчатая, уссурийская в основном дико произрастают в
Китае, частично в Корее, Японии и на Дальнем Востоке России. Груши
Коржинского и Регеля растут на сухих склонах Западного Тянь-Шаня и на
Памиро-Алае. Г. туркменская приурочена к предгорным и горным районам
Тянь-Шаня, Памиро-Алая, Копет-Дага и Гиндукуша. Г. кавказская распрос-
транена в достаточно увлажненных предгорных и горных районах Кавказа
(рис. 17). Г. иволистная растет в восточной и южной частях Кавказа, в Запад-
ном Иране и Малой Азии. Г. сирийская обитает в горных районах Передней и
Малой Азии, на Эгейских островах, в Западном Иране и Южном Кавказе.
Г. лохолистная растет в Малой Азии, Южном Закавказье, в Крыму и на
Балканах. Г. снежная приурочена к юго-восточной и южной частям Европы и
к Малой Азии. Г. миндалевидная обитает в Передней и Малой Азии и в
южной части Европы. Г. европейская лесная растет в Европе, Северной Аф-
рике и Малой Азии. Г. обыкновенная известна только в культуре.
Как отмечает П. М. Жуковский (1971), вид Р. pashia, дико произрастаю-
щий от гор Юньнани в Китае до отрогов Гиндукуша в Афганистане, являет-
ся связующим звеном между собственно китайскими и центральноазиатски-
ми видами. У восточноазиатских видов в цветках обычно 2-5 плодолисти-
ков, у западноазиатских, европейских и северозападных африканских — 5.
Рис. 17
Распространение груши кавказской — Pyrus caucasica An. Fed. —
отмечено жирными точками (по: Бахтеев, 1970)
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
Китай является первичным, а Центральная Азия и Средиземноморье — вто-
ричными географическими центрами формирования видов груши.
Согласно В. И. Авдееву (1999), род Pyrus формировался в пределах Сре-
диземноморской (секция Pyrus) и Тургайской (секция Pashia) древних флор.
Секции автохронны. Предок неизвестен. Вероятнее всего, он не происходит из
Восточной Азии. Мезофитные виды подсекции Pyrus и ксерофитные виды
подсекции Argyromalon, видимо, возникли практически одновременно от ка-
кого-то предка в миоцене как мезотермные экологические викарианты. Про-
изошло это в западной части Средиземноморья. Предположительно, в подсек-
ции Argyromalon древнейшим видом является Р. elaeagnifolia. Находящаяся
ныне под водами Черного моря древняя Понтийская суша могла быть цент-
ром возникновения особей этой подсекции. Близка к данной подсекции, под-
секция Xeropyrenia. Ареал вида Р. ussuriensis имеет реликтовый характер
(середина миоцена). Образование мезотермных и ксерофилизированных ви-
дов подсекций Pyrifolia и Pashia приходится на конец третичного времени.
По мнению В. И. Авдеева, вид Р. ussuriensis близок к предку секции Pashia,
а по ряду признаков — и к подсекции Pyrus. Сходство особей секций Pyrus
и Pashia обусловлено их филогенетическим родством и проявлением парал-
лелизма признаков в процессе эволюции в сходных условиях среды.
ЗНАЧЕНИЕ ВИДОВ ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ
Согласно А. С. Тузу (1983), для восточноазиатских видов характерны: ме-
зофитность, короткий период покоя, слабая морозо- и зимостойкость, устойчив
вость к болезням, слабая опушеяность побегов и листьев, яйцевидная форма и
сильно зазубренные края листа, наличие гетерофилии у ювенильных расте-
ний, голые стилодии в цветке, оржавленные плоды с опадающими чашелисти-
ками, максимум доминантных генов рода в целом. Важнейшими признаками
центральноазиатских и средиземноморских видов являются: ксерофитность
(у большинства видов), длительный период покоя, хорошая морозо- и зимо^
стойкость, слабая устойчивость к болезням, значительная опушенность побе-
гов и листьев, слабозазубренные или цельные края листовой пластинки, слабо-
выраженное явление гетерофилии у молодых растений, опушенные стилодии,
неоржавленные плоды с остающимися чашелистиками, максимум рецессив-
ных генов. Некоторые виды дикорастущей груши обладают морозо-, засухо-,
ветро- и солеустойчивостью, способны размножаться корневой порослью, рас-
ти на галечниковых почвах, слаборослые используются в качестве подвоев,
ценятся как декоративные растения. Груша очень светолюбивое растение.
Все древнекитайские виды обладают высокой групповой устойчивостью
к парше, ржавчине, пятнистости, плодовой гнили, бактериальному ожогу и
другим болезням. Виды, возникшие вне основного (Китайского) центра, не
обладают этими ценными признаками.
Большинство сортов груши с плодами высокого качества очень воспри-
имчивы к бактериальному ожогу. Восприимчивость контролируется доми-
нантным геном Se. Виды Р. ussuriensis и Р. serrulata являются носителями
устойчивости к этой опасной болезни. Ценны в этом отношении также
3-1959
66
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Та блица 4
Важнейшие признаки дикорастущих видов груши как исходного материала
по селекции (по: Туз, 1983; Барсукова и Туз, 1985; Яковлев, 1995)
Виды Важнейшие признаки
Р. amygdali- formis Vill. Слаборослость (высота растений до 5-6 м); засухоустойчивость
Р. aromatica Kikuchi et Nakai Устойчивость к парше листьев и плодов и бурой пятнистости листьев
P. betulifolia Bunge Относительная несильнорослость (высота 7-10 м), морозоустойчивость; засу- хоустойчивость; солеустойчивость; склонность к образованию поросли; подвой; устойчивость к монилии, парше листьев и плодов, бурой и белой пятнистости листьев
P. bretschnei- deri Rehd. Долговечность; цветки и плоды до 3 см в диаметре; устойчивость к грибным болезням (парша листьев и плодов)
P. calleryana Decne. Устойчивость к грибным болезням (парша листьев и плодов, бурая и белая пятнистости листьев); подвой; декоративность
P. caucasica Fed. Цветки 2,5-3,5 см.; нержавые, съедобные (после лежки) плоды до 3 см в диа- метре; ветроустойчивость; устойчивость к парше листьев (у форм Na 1 и 3) и плодов (у формы Na 5) и бурой пятнистости листьев (у форм Na 3, 4, 6)
P. elaeagni- folia PaH. Съедобные (после лежки) плоды до 3,5 см в диаметре; засухоустойчивость; подвой; устойчивость к парше плодов (у формы No 6) и бурой пятнистости ли- стьев (у форм Na 2, 3, 5, 6 и 7)
P. korshin- skyi Litv. Наличие несильнорослых (4-8 м высоты) деревьев; способность расти на сухих склонах; цветки и плоды до 3,5 см в диаметре
P. nivalis Jacq. Довольно высокая морозоустойчивость; позднее зацветание, цветки 3-3,5 см; плоды до 3 см в диаметре
P. nivalis f. canalicu- lata Terpo Устойчивость к бурой и белой пятнистостям листьев Г
P. nivalis f. danubialis Terpo Устойчивость к парше плодов, бурой и белой пятнистостям листьев
P. pashia Hamilt. A. Наличие несильнорослых деревьев; устойчивость к грибным болезням
P. phaeo- carpa Rehd. Относительная несильнорослость (высота 8—10 м); позднее цветение; редкая раскидистая крона; устойчивость к грибным болезням (парша листьев и пло- дов, белая пятнистость листьев); декоративность; подвой
P. pyraster Burgsd. Наличие яесильнорослых (6—7 м) деревьев; цветки и плоды до 3 см в диамет- ре; съедобные (после лежки) плоды; устойчивость к парше листьев (у формы № 2) и плодов (у формы Na 10) и бурой пятнистости листьев (у форм Na 5, 6 и 8)
P. pyrifolia (Burm.) Nakai Наличие относительно несильнорослых деревьев (высота 7 м); устойчивость к грибным болезням (парша листьев и плодов, бурая и белая пятнистости ли- стьев); цветки и плоды до 3 см в диаметре; подвой; засухоустойчивость
P, regelii Rehd. Наличие очень слаборослых (1,5-2,5 м высоты) деревьев; способность расти на щебнистых и каменистых сухих склонах, на скалах (ксерофитность); перисто- рассеченные листья
P. salicifolia Pall. Относительная несильнорослость (высота 8-10 м); высокая засухоустойчи- вость; довольно хорошая морозоустойчивость; цветки до 3 см в диаметре; раз- множение корневой порослью; устойчивость к парше плодов
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
67
Пр одолжение табл. 4
Виды Важнейшие признаки
Р. setrulata Rehd. Относительная несильнорослость (высота до 7-10 м); съедобные плоды до 3 см в диаметре; подвой; устойчивость к парше листьев и плодов и к бурой и белой пятнистостям листьев
Р. syriaca Boias. Относительная несильнорослость (высота до 10 м); засухоустойчивость; цветки 3-3,5 см; съедобные плоды до 3 см в диаметре; формы Ne 34 и 53 устойчивы к парше плодов. а формы Na 34 и 55 — к бурой пятнистости листьев
Р. turcoma- nica Maleev Плоды до 4 см в диаметре со съедобной (после лежки) мякотью; способность расти на сухих каменистых почвах и образовывать поросль
P. ussnrien- sis Maxim. Высокая морозоустойчивость; цветки 3—3,5 см; плоды до 4 см в диаметре; ки- сло-сладкая, ароматная мякоть; подвой; моногенная устойчивость к бактери- альному ожогу; устойчивость к парше листьев и плодов
P. uyematsu- ana Mekono Устойчивость к парше листьев и плодов и белой пятнистости листьев
Р. betulifolia и Р. canescens Spach. Признак устойчивости к бактериальному
ожогу имеет полигеииую основу. Г. уссурийская, ее гибриды с сортом Виль-
ямс Руж Дельбара, а также сеянцы сортов Славянская и Нежность проявля-
ют доминантный характер наследования ко всем или большинству рас возбу-
дителя бурой пятнистости.
Важнейшие признаки дикорастущих видов груши как исходного мате-
риала для селекции приведены в таблице 4.
МЕЖРОДОВЫЕ ГИБРИДЫ
Груша плохо скрещивается с другими родами семечковых. Однако извест-
ны спонтанные айвово-грушевые и груше-айвовые гибриды [Cydonia х ve-
itschii Trab. или х Pyroma veitschii (Trab.) Guill.j, вегетативные гибриды
груши с айвой [-г Pyronia danieli (Winkl.) Rehd.] и с боярышником (+ Руго-
crataegus willei Daniel), спонтанные гибриды груши с рябиной [х Sorbopyrus
auricularis (Knoop) Schneid. или Pyrus x pollweria L,]. Получены гибриды
между грушей и аронией, грушей и иргой, грушей и яблоней (Туз, 1983).
Подобные гибриды интересны и как плодовые, и как декоративные расте-
ния. Известны также многочисленные межвидовые гибриды, сочетающие в
себе ряд ценных признаков исходных родительских партнеров. Некоторые из
них имеют важное практическое значение (иммунитет, подвои и т. д.).
ВВЕДЕНИЕ ВИДОВ ГРУШИ В КУЛЬТУРУ
Лучшие формы восточноазиатских видов груши уже давно введены чело-
веком в культуру, особенна в Китае, частично в Юго-Западной Азии и Юж-
ной Европе. В их числе груши Бретшнейдера, грушелистная, уссурийская,
мелкопильчатая, лохолистная, снежная и др. На их основе созданы культи-
вируемые и в наше время сорта, пользующиеся большой популярностью у
местного населения.
Одним из главных видов, послужившим основой формирования первич-
ного сортимента груши в Юго-Западной Азии и Средиземноморье, явилась
68
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
груша сирийская. Однако в целом сорта груши, в том числе объединенные в
вид Р. communis (Г. обыкновенная), имеют сложное происхождение, пре-
имущественно связанное с межвидовой гибридизацией как в природе, так и
в результате деятельности человека.
А. С. Туз (1983), проанализировавший мировую литературу о происхож-
дении сортимента груши, пришел к заключению, что только в Восточной
Азии на базе отдельных видов созданы более или менее современные сорта.
Что касается сортимента груши во вторичных центрах формирования рода,
то он явился следствием многоступенчатой межвидовой гибридизации. Ве-
роятнее всего, в формировании первичного сортимента европейской г. обык-
новенной принимало участие несколько видов, в том числе Р. caucasica,
Р. elaeagnifolia, Р. nivalis, Р. pyraster, Р. salicifolia и Р. syriaca. Зоной фор-
мирования первичного сортимента груши считается Кавказ.
ИСТОРИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
КУЛЬТУРЫ ГРУШИ
Первые достоверные археологические находки останков плодов груши в
Швейцарии и Италии относятся к периоду свайных построек (Бахтеев, 1970).
На фресках дворцов Помпеи и Геркуланума (начало нашей эры) имелись
изображения плодов груши. Воспевались насаждения груши в «Одиссее» Го-
мера (около 1200 г. до н. о.). Дикорастущие и культурные груши различал
Теофраст (370-286 гг. до н. э.). Он называет в своих произведениях четыре
сорта груши и описывает агротехнику их выращивания, вплоть до указания
необходимости применения перекрестного опыления между сортами, что сви-
детельствует о высоком уровне культуры груши уже в то время. Следователь-
но, как считает Ф. X. Бахтеев (1970), этому уровню предшествовало немало
тысячелетий накопления опыта возделывания груши. Полуостров Пелопон-
нес в Древней Греции называли «Страной груш». Задолго до нашей эры грушу
стали выращивать на Апеннинском полуострове. Из Греции и Италии культу-
ра груши продвинулась в более северные районы Европы. СIX в. она известна
в Германии. В XII в. грушу уже выращивали в Англии, а в XVII в. она
занимала ведущее место в плодоводстве Великобритании.
Современный европейский сортимент г. обыкновенной образовался пре-
имущественно в XVII—XIX вв., в основном во Франции и Бельгии. В это
время создано и выявлено более 500 сортов,-давших мощный импульс разви-
тию культуры груши в Европе и других странах мира. Среди них такие
ценные сорта, как Olivier de Serres, Passe Crassane, Docteu Jules Guyot,
Jeanne d’Arc, Josephine de Malines, Bergamotte Esperen, Beurre d’Hardenpont,
Cure, Belle des Bois, Beurre Diel, Doyenne d’Hiver, Conference, Nordhaunser
Winter Forellenbirne, Geheimrat Dr. Theil и др.
В Северную Америку грушу завезли в XVI в. на Атлантическое побере-
жье США англичане, а в Восточную Канаду —- французы. Культура груши
на Тихоокеанском побережье Северной Америки развивается с начала XVIII в.
С 1730 г. ее стали размножать привитыми саженцами. С середины XIX в.
начали распространяться созданные в США новые гибридные европейско-
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
69
китайские сорта груши (Le Conte, Kieffer, Garber, Golden Russet и др.).
С этого времени США становятся страной промышленной культуры груши.
С начала XIX в. груша известна в странах Южной Америки. В это же время
она была завезена в Южную Африку, а несколько позже — в Австралию.
Первые достоверные данные о культуре груши в Китае и Японии относятся
к XIII в., хотя, бесспорно, ее стали культивировать на много столетий рань-
ше (Knight, 1983; Бахтеев, 1970; Watkins, 1979; Лейне, Квамме, 1981).
С давних времен грушу выращивают и на территории бывшего СССР,
особенно в Центральной Азии, на Кавказе и в Крыму. Упоминания о ней
имеются в народных былинах. В садах монастырей Киевской Руси грушу
выращивали уже в XI в. С XV в. ее культура известна и в Подмосковье.
А. Т. Болотов (1738-1833) описал 39 сортов груш, выращиваемых в Туль-
ской и смежных областях. В середине XIX в. коллекция груши Никитского
ботанического сада в Крыму насчитывала 550 сортов, а в начале XX в. в
коллекции Л. П. Симиренко их было уже 600.
КЛАССИФИКАЦИЯ СОРТОВ
ГРУШИ ОБЫКНОВЕННОЙ
В настоящее время известно почти 5 тыс. сортов- груши обыкновенной.
Они отличаются значительным разнообразием морфологических и биологи-
ческих признаков (Туз, 1983). В XIX и XX вв. проводились многочисленные
попытки классифицировать сорта на определенные группы. Хорошо извест-
ны в этом отношении системы Дохналя (Dochnal F. J., I860), Люкаса (Lucas Е.,
Рис. 18
Форма плодов груши обыкновенной (по: Туз, 1983J
I — округлая; 2 — яйцевидная; 3 —- конусовидная; 4 овальная; 5 — грушевидная; 6
продолговато-грушевидная
70
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
1877), Молона (Melon G., 1901), Кикучи (Kikuchi А., 1924), Крена и Левиса
(Crane М. В., Lewis D., 1940) и дц, Эти классификации основаны на призна-
ках плодов и листьев. Однако ограниченное число признаков не дает воз-
можности четко классифицировать многие сорта.
А. С. Тузом (1983) предложена принципиально новая классификация
сортов груши, базирующаяся на комплексе таких признаков, как форма и
строение кроны, архитектоника коры, форма соцветия и цветка, опушен-
ность столбиков, соцветий и вегетативных органов, форма и качество пло-
дов, зимостойкость, иммунность и другие (рис. 18). Это дало возможность в
пределах вида Р. communis выделить 5 подвидов с соответствующими сорто-
типами в каждом из них (табл. 5).
Таблица 5
Классификация сортов груши обыкновенной (по: 'Туз, 1983)
Pyrus communis L.
subsp. communis подвид западноевро- пейский subsp. australeuropaea подвид южноевро- пейский subsp. arientaleuropaea подвид восточноев- ропейский subsp. tranacaucasica подвид закавказский subsp. medioasiatica подвид средне- азиатский
Важнейшие признаки
Деревья средне- и сильнорослые. Кора трещиноватая или промежуточного типа, иногда шелу- шащаяся. Вегета- тивные и генера- тивные органы в начале вегетации средне- или сильно- опушенные. Соцве- тия компактные, реже рыхлые или смешанного тина. Цветки средние или мелкие, зацветают в средние и поздние сроки. Плоды от- личного или хоро- шего десертного качества. Устойчи- вость к болезням слабая. Морозо- стойкость чаще средняя и слабая Деревья чаще сильнорослые, реже средне- рослые и не- большие. Кора трещиноватая, иногда шелу- шащаяся или пр омежуточного типа. Соцветия смешанного типа, иногда компактные. Плоды средней вели чины пли мелкие, посред- ственного или хорошего каче- ства. гастения слабоморозо- стойкие, в зна- чительной сте- пени поражают- ся филлостик- той, паршой и энтомоспорио- зом Деревья сильно- рослые и очень долговечные. Кора чаще про- межуточного ти- па, иногда шелу шащаяся, иногда трещиноватая. Соцветия сме- шанного типа, иногда компакт- ные. Цветки мел- кие, зацветают рано. Плоды не- большие, рано- созревающие, посредственного десертного каче- ства. Растения отличаются хо- рошей морозо- стойкостью, в_ значительной степени поража- ются паршой и филлостиктой, иногда энтомос- пориозом, мони- лией, септарией Деревья очень большие. Крона пирамидальная или овальная. Кора шелушащая- ся, иногда трещи- новатая или про- межуточного типа. Цветки чаще крупные, зацвета- ют рано. Плоды посредственного качества, мякоть у многих сортов при созревании стано- вится коричневой. Растения слабсзи- мостойки, но в благоприятных условиях очень урожайные. Пора- жаются филло- стиктой и септари- ей, иногда знто- моспориозом, пар- шой, монилией плодов Деревья боль- шие. Крона овальная или пирамидаль- ная. Кора тре- щиноватая, иногда шелу- шащаяся. Ве- гетативные и генеративные органы в на- чале вегетации большинства сортов слабо- опушенные. Цветение ран- нее. Пледы посредственно- го десертного качества. Рас- тения слабо- морозостойки, поражаются филлостиктой и септорией
Сортотипы
Анжуйская Краса- вица, Бергамот Эсперена, Бере Боек, Бере Жиф- фар, Бон Луиз Ав- раншекащ Вильямс, Деканка Зимняя, Деканка Осенняя, Магдалина, Нелис Зимняя, Сен- Жермен, Хорошая Серая Мускатная Ма- лая, Спадоне, Реале Турин- ская, Ройял Бессемянка, Г лек, Ильинка, Лимон- ка, Сапежанка Бергамот Черкес- ский. Гордзама, Гулаби, Кара Конжал, Кок Сулу, Нар Армуд, Хече- чури Дильафруз, Ну ляля, Ша- кар-Мурут
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
71
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ПЛОДОВ
Плоды груши являются ценным продуктом диетического питания челове-
ка. В их мякоти, составляющей 95% массы плода, хорошее сочетание сахаров
и кислот. Плоды содержат минеральные соли, азотистые (0,2-0,6%), дубиль-
ные, ароматические вещества, а также витамины А, С, Р. Доля сухих веществ
в мякоти составляет 15-22% (у видов до 29%), воды — 78-85%. Общий сахар
(% на сырую массу) варьирует от 7,0 до 10,4. Сахара состоят из фруктозы
(5,5-9,3%), глюкозы (1,4-3,7%), сахарозы (0,5-4,6%). Кислот (по яблочной)
содержится от ОД до 0,6%, а у видов от 0,3 до 2,2%. Кроме яблочной, в
плодах присутствуют лимонная и щавелевая кислоты. В плодах накапливает-
ся аскорбиновой кислоты 0,4-13,5 мг на 100 г, P-активных веществ 85-100 мг,
катехинов и лейкоантоцианов от 20 до 60 мг, фолиевой кислоты от 0,02 до
0,03, каротина от 0 до 0,07 мг на 100 г. В кожице зрелых плодов обнаружены
дубильные вещества (до 0,03%). Из минеральных элементов преобладает ка-
лий. Имеются также фосфор, сера, кальций, магний, натрий, железо, медь,
бор, йод и другие элементы. Из пектиновых веществ — растворимого пектина
0,32% в сыром веществе и пропектина 0,15%. Плоды содержат арбутин.
Для ряда сортов груши характерен аромат плодов (количество аромати-
ческих веществ: 10-30 мг/кг плодов; Шульц, 1983). Различают четыре ос-
новных типа аромата: 1) обычный грушевый, свойственный большинству
сортов (Beurre Bose, Beurre Diel, Olivier de Serres, Madame Favre и др.);
2) мускатный (Williams’ Bon Chretien, Packham’s Triumph, Seckel, Willard,
Малгоржатка и др.); 3) пряный (Bonne Louise d’Avranches, Directeur Hardy,
Tyson и др.); 4) аромат розы (Autumn Nelis, Josephine de Malines и др.).
Высоко ценятся также маслянистые груши с нежной, тающей мякотью.
Плоды груши преимущественно используют в свежем виде. Кроме того, из
них готовят сухофрукты, варенье, повидло, цукаты, бекмес (грушевый мед),
компот, квас, эссенции для напитков, сидр, сок. Подсушенные семена перема-
лывают на суррогат для кофейного напитка. Сок у ряда сортов отличается
высоким содержанием глюкозы, фруктозы и сахарозы. В соке груш меньше
кислот, чем в соке яблок; 30-50% кислот приходится на долю лимонной
кислоты. У сорта Romeklerbirne в соке 132 мг/л сахаров, в том числе 82 мг/л
фруктозы. Богат сахарами сок сортов Luxemburgerbirne (соответственно 149 и
100 мг/л), Ilmisbirne (130 и 92), Schueizerbirne (128 и 82 мг/л).
Высоко ценятся плоды груши в народной медицине. Отвар сушеных
плодов пьют при жажде больные лихорадкой, для ослабления приступов
кашля, отвар помогает при диарее (в последнем случае особенно ценны
дикие груши). Как закрепляющее (особенно для детей) используют компот и
грушевый кисель. Мочегонными свойствами обладают грушевый сок и отва-
ры из груш. Они ценны при лечении заболеваний почек, мочевого пузыря и
мочекаменной болезни. Сок и отвары обладают антибактериальным действи-
ем. Деревья груши — неплохой медонос (цветок содержит 0,3 мг нектара).
Привлекательны они и как декоративные растения (особенно с пирамидаль-
ной, овальной и шаровидной кронами), а также с полумахровыми (до 15
лепестков) цветками и перисторассеченными (г. Регеля) листьями.
72
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
ПОЛИПЛОИДИЯ И МУТАЦИИ
Подавляющее большинство видов и сортов груши являются диплоидами
(2п = 34). Однако известно около 50 триплоидных сортов с 2п = 51. Среди
них Beurre Alexandre Lucas, Beurre d’Amanlis, Beurre Diel, Doyenne de Merode,
Cure, Souvenir du Congres, Sommer Muskatellerbime, Hofratsbirne, Leon Leclerc,
Charles Congnee, Ахмед Казы, Буйнакская, Гел Армуд, Ахун Армуд, Нар
Армуд и др. Они отличаются крупными плодами, крупными листьями и
цветками, но имеют плохую пыльцеобразующую способность. Однако дере-
вья их неприхотливы, долговечны и высокоурожайны. Многие триплоиды
давно выращиваются как промышленные сорта (мировой рекорд массы од-
ного плода — 1 кг 402 г)
Выявлены спонтанные тетраплоидные (2п = 68) клоны сортов Win-
ter Nelis, Williams’ Bon Chretien, Fertility, Max Red Bartlett, Beurre
d’Anjou, и др.
Они очень требовательны к агрофону, имеют крупные, но невыровнен-
ные плоды с нормальным количеством семян. Считается, что тетраплоиды
перспективны в селекции при выведении триплоидных сортов. Для получе-
ния гомозиготных диплоидных линий перспективно использование культу-
ры пыльников.
У ряда сортов выделены антоциановые и слаборослые мутанты.
Ниже приводятся некоторые мутанты груши как исходный материал
для селекции и практического использования (по: Бандурко, 1997)
Антоциановые мутанты с яркоокрашенными плодами выделены у сор-
тов: 1) Вильямс (Bartlett) — Max Red Bartlett, Homored, Johnson, Rosired,
Sensation Red Bartlett; 2) Любимица Клаппа —- Starkrimson; 3) Деканка дю
Комис: Red Cornice, Boulmice, Crimsongem, Noblesse Doyenne; 4) Бере Гар-
ди —- Red Hardy; 5) Бере Анжу — Red Anjou, Columbia, Gebhard; 6) Эпине
дю Mac — Epine du Mas Rouge; 7) Пасс Крассан — Passe Crassane Rouge.
Красноплодные сорта, полученные с участием сорта Max. Red Bartlett
(Вильямс Красный): Oregon Rouge Red, Reimer Red, California, Canal Red,
Cascade, Delbard Precoce, Delwillsap, Hartman, Red Spot, Rote Kuhel,
Supercomice Delbard, Бирюзовая, Краса Кубани, Малиновая, Незабудка, Со-
ната, Футуристка.
Мутант с оржавленной кожицей плодов: Grand Champion, отличающий-
ся превосходным качеством плодов.
Слаборослые (спуровые) мутанты: Anjou Dwarf (клон Бере Анжу), Comice
Spur (клон Деканки дю Комис), Supertrevoux (короткопобеговый мутант
Скороспелки из Треву).
Тетраплоидные спонтанные мутанты: Durondeau Stevart (клон Бере Дю-
рандо), Improved Fertility (клон Фертилити), Large Winter Nelis (клон Нелис
Зимней), Mirandino Rosso 4х, Preguistar (клон Жюль Гюйо), Superconference
(клон Конференции), Williams Double (клон Вильямса).
Триплоидный сорт, полученный с участием сорта Вильямс: Merton Pride -
(Бере Арданпон х Вильямс 4х), отличающийся хорошим урожаем и высо-
ким качеством плодов.
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
73
ОСОБЕННОСТИ ОПЫЛЕНИЯ
Сорта груши самонесовместимы (есть и взаимно несовместимые: Williams’
Bon Chretien, Louise Bonne и др.). Поэтому урожайность во многом зависит
от правильного подбора сортов-опылителей (пыльца освобождается при тем-
пературе выше 5°C). Ряд сортов завязывает партенокарпические плоды
(Docteur Jules Guyot, Williams’ Bon Chretien, Passe Crassane и др.). Масса
плодов коррелирует с количеством семян в них. Так, у сорта Doyenne du
Cornice плоды с 6-7 семенами с средней массой 250 г, а с 2-3 — 175 г. Кроме
сортов, в качестве опылителей используют и виды груши. Установлено, что
г. березолистная является хорошим опылителем и перспективна для обсад-
ки сортовых садов. При свободном опылении завязываемость плодов дости-
гает 50-53%. Чтобы получить урожайность плодов в 30-40 т/га, для опыле-
ния цветков необходимо не менее 45-50 кг пыльцы.
ПОДВОИ
Во многих странах мира закладываются сады интенсивного типа с разме-
щением на 1 га 400-800 умереннорослых и полуслаборослых деревьев и
800-1200 — слаборослых.
Основными подвоями для груши являются разновидности айвы анжер-
ской, полученные в Англии и известные как ЕМА и EMC (QA и QC). Исполь-
зуют айву прованскую БА-29 (QBA-29), выведенную в INRA во Франции, и
айву анжерскую Adams, полученную в Бельгии. Отобран ряд других форм
айвы: Sydo (айва анжерская, устойчивая к вирусам), ВС 12 (в Болгарии),
айва 132 (выделена из айвы кавказской в Англии), С 84, С 51, С 108, С 61,
С 131, С 128 (сильнорослые),С 130, С 129, С 127 (карликовые), Ct. S. 212,
Ct. S. 214, D 6 и др. Используют швейцарские клоны груши BW 14, BW 20,
а также сеянцы видов и сортов груши.
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Основными болезнями и вредителями груши считаются:
Грибные болезни:
Альтернариоз —- Alternaria alternata (Fr.) Keissler и др.;
Бактериальный ожог — Erwinia amylovora (Burril) Winslow et.al.;
Бактериальный рак — Pseudomonas syringae van Hall.;
Бурая пятнистость листьев — Entomosporium maculatum Lev.;
Горькая гниль — Gloeosporium fructigenum Berk.;
Монилиальный ожог — Monilia fruetigena Pres.;
Мучнистая роса — Podosphaera leucotricha Salm.;
Нектриозный рак — Nectria galligena Bres.;
Парша — Venturia pirina (Bref.) Aderh.;
Ржавчина — Gymnosporangium sabinae (Dicks.) Wint.;
Септориоз — Mycosphaerella sentina (Fuck.) Schot;
Филлостикоз — Phyllosticta pirina Sacc.;
74
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Фитофтороз — Phytophtora cactorum (Lib.et Coch.) Schroet.;
Цитоспороз — Cytospora mierospora Robernh.
Вирусные и микоплазменные болезни:
Каменистость плодов груши — Pear stony pit;
Хлоротическая пятнистость листьев яблони (кольцевая мозаика груши) —
Apple chlorotic leaf spot virus.
Вредители:
Грушевая тля-листокрутка — Yezabura reamuri Mordv.;
Грушевый долгоносик — Rhynchites giganteus Kryn.;
Грушевый клещ —- Eriophyes piri Nal.;
Грушевый пилильщик — Haplocampa brevis Klug.;
Грушевый трубковерт — Byctiscus betulae L.;
Красный яблонный клещ — Metatetranychus ulmi Koch.;
Обыкновенная грушевая медяница — Psylla piri L.;
Плодожорки — Carpocapsa pomonella L., Grapholitha molesta Busck.,
Carpocapsa pyrivola Danil.;
Розанная листовертка — Cacoecia rosana L.;
Южная грушевая тля — Yezabura piri Bd.;
Яблонная стеклянница — Aegeria myopaeformis Borkh.:
Яблонный цветоед — Anthonomus pomorum L.
Наличие этих и других болезней и вредителей ставит серьезные пробле-
мы перед селекционерами по созданию устойчивых сортов. В связи с этим
резко возросла роль генофонда груши, особенно форм дикорастущих видов,
которые все активнее вовлекаются в селекционный процесс.
НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ
Важнейшей задачей селекции груши для большинства стран мира явля-
ется создание сортов, обладающих достаточной климатической адаптацией с
учетом специфики регионов их выращивания (Седов, 1977; Седов, Красова,
1979; Лейне, Квамме, 1981; Туз, 1983; Яковлев, 1995 и др.). Необходимы
сорта, устойчивые к болезням и вредителям. Важное значение имеют каче-
ство и внешний вид плодов, раннее начало плодоношения и отсутствие его
периодичности, длительный период цветения, совместимость с сортами-опы-
лителями, средняя и слабая сила роста деревьев, одновременное равномер-
ное созревание плодов, хорошая их лежкость, транспортабельность, разно-
стороннее использование и другие ценные признаки.
В качестве исходного материала для селекции рекомендованы доноры и
источники ценных хозяйственно-биологических признаков, а также виды,
сорта и гибриды с идентифицированными генами (табл. 6, 7).
Кроме указанных в таблицах, устойчивыми к бактериальному ожогу
являются китайские сорта Ba Li Hsiang, Chien Ра Li, Huang Guar Li, Ta Tau
Huang, заслуживают внимания также европейские сорта Beurre Hardy, Beurre
Clairgeau, Conference, Beurre Alexandre Lucas, Schweizer Wasserbirne, Louise
Bonne. Сорт Packham’s Triumph довольно устойчив к парше (у вида Р. serotina
устойчивость носит моногенный характер). Сорта Red Williams, Aramin
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
75
Таблица 6
Доноры и источники ценных хозяйственно-биологических признаков у груши
(по; Туз, 1983; Исаева и Шестопал, 1991; Яковлев, 1995)
Признак Вид, сорт или гибрид
Устойчивость к бактери- альному ожогу Г. гцуше.тистная, Г. уссурийская 74, Вильямс, Горхем, Даун, Де- кан'ка Новая, КисЬанж, Киффер, Ли-Виершмидт, Максин, Мек- сайн, Мерикурт, Мичиган 309, Мичиган 437, Монглоу, Нарт, Сир- рин, Хони Дью, Хонисвит
Устойчивость к парше Бере Боек, Бере Гарди, Бере Лошицкая, Бере Слуцкая, Белорус- ская Поздняя, Бергамот Донской, Дильбац Желтая Зимостойкая, Жепве, Жозефина Мехельнская, Жюль Гюйо, Золотоворотская, Конференция,Кюре, Любимица Клаппа, Мариана, Млеевская Осенняя, Померанцевая, Реале Туринская, Северянка, Сен- Жермен, Тающая Шадне, Фавр, сеянцы П. Н. Яковлева №№ 104, 105, 106, 111
Устойчивость к парше и септориозу Нежность*, Светланка*
Устойчивость к септорио- зу листьев Бере Аман ли, Бере Боек, Бере Лигеля, Ильинка, Лесная Краса- вица
Устойчивость к бурой пятнистости листьев Александровка, Бере Арданпон, Бере Диль, Вильямс Красный, Йеканка Мерода, Кюре, Лимонка, Любимица Клаппа, Памятная, Память П. Н. Яковлеву, Фестивальная
Устойчивость к ржавчине Гордзала, Гулаби, Наназири, Санло, Сахарная, Суииани
Устойчивость к знтомос- пориуму Груша уссурийская, Вильямс Красный*, Комплексная*, Кубан- ка*, Нежность*, Светляняа
Устойчивость к мико- плазменной болезни Груша Каллери*, Груша уссурийская? Бере Боек, Вильямс, Нелис
Устойчивость к кольце- вой мозаике Александр Лукас, Жовтнева
Высокая зимостойкость Дорожная, Желтая Зимостойкая, Нарядная Горшкова, Неж- ность*, Оливье де Серр* (среди южных соптов), Ольга, Ранняя Желтая, Тёма, 'Гонковетка/сеянцы П. Н. Яковлева NeNe ВУ-П- 26-40*, 104, 106, 111
Засухоустойчивость Александровка, Бере Гарди, Вильямс Красный, Нар Армуд, Осен- няя Яковлева, Пасс Крассан, Ройял, Спадоне
Хорошая жаростойкость Ройял, Русселе Штутгартский
Слаборослость и ком- пактность кроны Барилье Дешам, Бере Клержо, Вильямс Красный, Жак Телье, Жерве, Обильная*, Пасс Кпассан, Поздняя МОСВЙР, Реале Ту- ринская, Триумф Йакгама, Успенка
Скороплодность Вильямс Красный*, Дуля Рижская, Елена, Коперечка Мичурин- ская Na 6, Млиевская Ранняя, Нежность*, Северянка, сеянец П. Н. Яковлева Na 11
Крупноплодность Любимица Клаппа*
Хороший вкус плодов Дочь Бланковой, Любимица- Клаппа*, Осенняя Яковлева, Три- умф Виены
Позднее созревание Деканяа Зимняя, Оливье де Серр*
Покровная окраска пло- дов Бере Клержо, Вильямс Красный*, Лесная Красавица, Любимица Клаппа*
Сочность мякоти плодов Груша уссурийская и ее гибриды с сортами груши обыкновенной
Относительная само- плодность Бере Арданпон, Бере Боек, Бере Гарди, Бере Клержо, Бон Луиз Авраншская, Вильямс, Конференция, Лесная Красавица, Лимон- ка, Нелис Зимняя, Память Яковлеву, Северянка, Секл, Треву, Фавр, Эмиль Гейст
Образование партено- карпических плодов Бере Аманли, Бере Диль, Бере Лигеля, Вильямс, Виндзорская, Конференция, Лесная Красавица, Треву
Высокая урожайность Бере Аманли, Бон Луиз Авраншская, Конференция, Кюре, Фавр
Примечание. Звездочкой (*) отмены генетически проверенные доноры указанных признаков.
76
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Таблица 7
Виды, сорта и гибриды груши с идентифицированными генами
(по: Туз, 1983; Седов, 1993; Яковлев, 199Б и др.)
Символ гена Эффект гена Вид, сорт, гибрид
ь Слепая деталь Конференция
с Красная окраска плодов Бирюзовая, Краса Кубани, Незабудка, Соната, California, Мах Red Bartlett, Passe-Crassane Rouge, Red Anjou, Reimer Red, Richared Bartlett, Sensation Red Bartlett
сг Листья городчатые или пильчатые Вильямс, Деканка дю Комис, Доктор Жюль Гюйо, Конференция
D Карликовость Anjou Dwarf, Comice Spur, Nain Vert
Е Главная листовая жилка лишена желез Вильямс, Деканка дю Комис, Доктор Жюль Гюйо, Конференция
Ewi Устойчивость к бактери- альному ожогу NJ 501848213 (Бейершмидт х Мейгетсу)
EW2 Устойчивость к бактери- альному ожогу Р. ussuriensis-76, NJ 490340020 (Р. ussuriensis- 76 х Вере Воск), Purdue 77-73 _ [(Вильямс х Р. ussuriensis-76) х Деканка дю Комис]
g Листья бледно-зеленые Вильямс, Деканка дю Комис, Доктор Жюль Гюйо, Конференция
Н Летние побеги опушенные Вильямс, Деканка дю Комис, Доктор Жюль Гюйо, Конференция
Iru Подавление ржавобурой окраски плодов Nijisseiki, Taichaku
1 Летальный зародыш Бере Бедфорд
Pi Летальная пыльца Дикая груша
R Красные летние побеги Вильямс, Деканка дю Комис, Доктор Жюль Гюйо, Конференция
R1 Красные листья Вильямс, Деканка дю Комис, Доктор Жюль Гюйо, Конференция, Триумф Пакгама
Ru Ржаво-бурая окраска пло- дов Amanokawa, Doiti, Imamuraaki, Imamuranatu, Kozo, Meigetsu, Naseaca, Okoga, Orusankiti, Sekiryu, Tyoziuro, Wasekozo, Wasetyozyuro
Si S2 Sa S4 S5 Несовместимость (нежизне- способные аллели) Восточный сорт
S2S4 Несовместимость (нежизне- способные аллели) Nijisseiki
Se Восприимчивость к бакте- риальному ожгу Decana del Comizio, Re Carlo di Wurtemberg, Seckel, Williams
Su Сочность мякоти P. ussuriensis Maxim.
Sxi Стерильные пыльники Сеянец Киффера x Деканка Зимняя
Ta Терпкость мякоти P. ussuriensis Maxim.
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
77
de Somes, Sorhesana, Harbuzesti толерантны к вирусам пожелтения жилок и
кольцевой мозаики. Межродовой гибрид айвы с грушей — X Cydopyrus
bulgaricus Baev, — почти не поражается кольцевой гнилью груши (Venturia
indequella) и гнилью айвы (Sclerotinia cydonia). Сорта Harbin, Ure, формы
видов Р. bretschneideri W 6, Р. fauriei 4В отличаются устойчивостью к гру-
шевой медянице (Psylla pyricola Foerster).
Считается, что существующая в мире тенденция к использованию в про-
изводстве и селекции небольшого числа сортов может привести к сужению
генетического разнообразия и обеднению генофонда. В связи с этим еще
более остро стоит проблема создания и сохранения коллекций генетического
разнообразия. Такие коллекции имеются в ряде стран. Так, в США в штате
Орегон (Корваллис) хранилище растительных ресурсов имеет популяции
всех видов рода Pyrus и более 1000 сортов и подвойных клонов. Коллекция
груши на фитопатологической станции в Бельгии включает 760 образцов
груши. В Национальной коллекции в Питешть-Мэрэчинене в Румынии име-
ется 30 видов и 472 различных генотипа груши. Коллекция груши при Все-
российском институте растениеводства им. Н. И. Вавилова включает более
1300 сортов. В ряде стран на основе использования культуры тканей органи-
зовано криогенное хранение верхушечных меристем с целью сохранения
зародышевой плазмы. Такой способ считается идеальным для хранения ге-
нетического материала, ибо предотвращает его ухудшение.
ГРУША В СТРАНАХ МИРА
Грушу выращивают более чем в 80 странах мира. Ежегодное производ-
ство ее плодов в мире составляет 10—11 млн. т.
Половина этих плодов приходится на страны Азии (5-5,7 млн. т), по-
чти 1/3 — на страны Европы (3,2-3,3 млн. т) и 1/7 — на страны Америки
(1,5-1,6 млн. т).
Европа
Самым крупным производителем плодов груши в Европе является Ита-
лия, где в среднем ежегодный сбор плодов составляет 950 тыс. т. Доля Ита-
лии в мировом сборе плодов равна 8%, а в европейском — 29%.
Грушу преимущественно культивируют в северных (82% урожая) и цент-
ральных областях и в меньшей степени в южных. Ею занято более 53 тыс. га.
Наблюдается расширение производства в провинциях Эмилия-Романья, Ве-
нето и Кампания и некоторое сокращение на юге. В провинции Эмилия-
Романья груша занимает 25,5 тыс. га. Здесь собирают 60-70% ее урожая в
стране (до 680 тыс. т). Наиболее распространены сорта Williams’ Bon Chretien
(12,7% площадей), Passe Crassane (10,2%), Conference (9,6%), Abbe Fetel
(7,6%), Docteur Jules Guyot (6,8%), Beurre Bose (6,5%). Культивируют
также Coscia, Doyenne du Comice, Spadone Estiva, General Leclerc, Highland,
Packham’s Triumph и др. В провинции Таранто на юге страны выращивают
сверхранние и ранние сорта, в Катании (о. Сицилия) — сверхранние
Falcuneddu, Bianchettone, Bianchetto, Rosa, Moscatello, Moscatello Nero,
78
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Moscatello Maiolino. Средняя урожайность до 20-25 т/га. Плодны в основном
используют в свежем виде. Потребление их составляет 15 кг на одного чело-
века в год. Италия экспортирует плоды груши в Германию и другие страны.
Выведены перспективные сорта. Среди них ранний сорт Precoce di Fiorano
(Beurre Giffard x Coscia), созревающий на 25-30 дней раньше сорта Coscia.
Слаборослостью, укороченными междоузлиями, более крупными цветками,
плодами и листьями отличается сверхранний мутант раннеспелого сорта
Mirandino Rosso.
Второе место в Европе по производству плодов груши занимает Испания,
где ежегодно в среднем собирают по 450-550 тыс. т плодов. Испания дает
4,3% мирового и 15,5% европейского сбора плодов груши. Грушу выращи-
вают в большинстве районов, особенно в предгорной зоне. Культивируют
сорта: Williams’ Bon Chretien, Passe Crassane, Conference, Docteur Jules Guyot,
Abbe Fetel, Doyenne du Comice, Seurre Hardy, Packham’s Triumph и др. Сред-
няя урожайность Doyenne du Cornice} Beurre Hardy и Passe Crassane 50-
70 кг/дер.
До 400-450 тыс. т плодов груши собирают в Германии.
Грушу выращивают практически во всех землях страны, но промышлен-
ные сады приурочены к приальпийской зоне. Ее насаждения занимают более
18 тыс. га. Выращиваемые сорта: Coloree de Juillet, Precoce de Trevoux,
Clapp’s Favourite, Docteur Jules Guyot, Beurre Bose, Doyenne d’Ete, Triomphe
de Vienne, Jeanne d’Are, Conference, Louise Bonne, Passe Crassane, Bergamotte
.Nationale, Madame Verte, Herzogin Elsa, President Roosvelt и др. Культиви-
руют и триплоидные сорта — Cure, Beurre Alexandre Lucas, Souvenir du
Congres и др. Выращивают также сидровые сорта., основным из которых яв-
ляется Williams’ Bon Chretien. Урожайность в среднем составляла 15-20 т/га,
потребление — 5 кг на одного человека в год.
Крупным производителем плодов груши в Европе является Франция.
В среднем в этом стране ежегодно собирают по 300-350 тыс. т плодов. Доля
Франции в мировом производстве груши составляет 3%, а в европейском —
10,5%. Насаждения груши сосредоточены близ Парижа, в департаментах
Мен и Луара, Луар и Шер, Жиронда, Рона. Верхняя Вьена и др. Они зани-
мают более 20 тыс. га.
Основными сортами промышленных садов являются: летние — Docteur
Jules Guyot, Williams’ Bon Chretien (эти два сорта дают 45% всего валового
сбора), Delfrap, Deldap и др/, осенние Beurre Hardy, Conference, Alexandrine
Douillard, Doyenne du Cornice (ежегодные сборы плодов этих сортов варьиру-
ют от 10 до 30 тыс. т.), Highland, Delbias, General Leclerc, Pierre Corneille и др.;
зимние — Passe Crassane (ведущий сорт, ежегодный сбор плодов которого
составляет 90-100 тыс. т), Madame Ballet, Beurre d’Anjou и др. Доля летних
сортов составляет 40%, осенних — более 30%, зимних — 15%. Насаждения
сорта Docteur Jules Guyot занимают 23% ст общей площади под грушей,
сорта Williams’ Bon Chretien— 10%. Выращивают также Jeanne d’Arc,
Epine du Mas, Bonne Louise d’Avranches, Star, Dawn, Maxime, Magness, Pierre
Corneille, Duchesse d’Angouleme, Packham’s Triumph, Delwilsap, Delwil-
mor и др. Средняя урожайность — 15-20 т/га. Потребление плодов груши
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
79
на душу населения составляет 5-6 кг в год. Франция экспортирует плоды
груши в Великобританию и другие страны.
Изучается ценность для Франции так называемых сортов азиатской гру-
ши, относящихся к видам Р. pyrifolia (плоды нежные, при 0°С хранятся до
конца декабря), Р. ussuriensis и Р. bretschneideri (с более прочной кожицей,
хранятся до 6 мес.). Среди них ранние (созревают в начале августа) —
Hayatama, Kimizukawase, Ishiiwase, Yakumo, Shinsui, Hakko, Suisei, Kosui,
Shinseiki, Kumoi; среднеспелые (15-31 августа) — Hosui, Chojuro, Nijisseiki,
Jing Xiang Li, Jing Bai Li, Ci Li; среднепоздние (начало сентября) — Niitaka,
Shinko; поздние (после 15 сентября) — Danbai, Tsu Li, Ya Li, Xue Hua LL
Xiang Shui, Hokusei, Hckkan, Imamura Aki, Okusankichi. На юго-западе Фран-
ции испытываются азиатские формы груши, называемые Nashi, выдерживаю-
щие морозы до -21°С.
До 150-170 тыс. т плодов груши ежегодно давали сады бывшей Югосла-
вии. В этой стране груша по значимости является третьей культурой после
сливы и яблони. Грушу выращивают практически во всех районах, но пре-
имущественно в Сербии, дающей 50% общего объема производства плодов.
Промышленными сортами считаются: Butirra Ргёсосе Morettini, Williams’
Bon Chretien, Beurre Bose, Passe Crassane. Выращивают также Junska Zlatna,
Junska Leportika, Coloree de Juillet, Ргёсосе de Trevoux, Abbe Fetel, Stark
Delicious, Grand Champion, Doyenne du Comice, Packham’s Triumph. Ряд
сортов имеет локальное значение. Среди них Coscia Ргёсосе, Beurre Giffard,
Andre Desportes, Conference и др. В числе перспективных сорта Mirandino
Rosso, Aurora, Magness, General Leclerc, Mellina и др. Урожайность 15-20 т/га.
В интенсивных садах (с площадью питания 2,5 х 1,5 м, 2,5 х 1.25 м, подвой
айва А) 16-22-летние деревья сортов Beurre Clairgeau, Beurre Hardy, Williams’
Bon Chretien дают до 50-70 т/га. Производство плодов на душу населения
составляет 5,2 кг. Высокую резистентность к парше, листовой пятнистости
и грушевой медянице проявляет естественный гибрид между Р. amygdaliformis
и сортом Beurre Giffard, названный Pitoma Slanopadja. Он ценен для даль-
нейшей селекционной работы.
. 140-160 тыс. т плодов груши ежегодно собирают в Нидерландах, гру-
ша — вторая по значимости культура после яблони. Она занимает 21%
насаждений плодовых s стране (5670 га). Выращиваемые сорта —- Conference
(207 тыс. дер.), Doyenne du Cornice (55 тыс. дер.), Beurre Hardy (37 тыс. дер.).
Bonne Louise d’Avranches (33 тыс. дер.), Gieser Wildeman, General Leclerc,
Condo, Durondeau, Clapp’s Favourite, Colmar d’Hiver и др. Урожайность сор-
та Conference (в возрасте 10 лет) около 35 т/га, Doyenne du Comice 27 т/га.
Нидерланды экспортируют плоды груши в европейские страны (преимуще-
ственно в Германию и Великобританию), где они пользуются большой попу-
лярностью из-за их прекрасного качества. Экспорт достигает 50% валового
сбора груши. Доля сорта Conference в них 85%.
До 130—150 тыс. т составляют ежегодные сборы плодов груши в Бельгии
и Люксембурге. В Бельгии груша занимает 2,5 тыс. га (из них 55 тыс. деревь-
ев выращивают на высоком штамбе). В основном она растет в Западной Фланд-
рии, Восточной Фландрии, Лимбурге и Льеже. Ведущие промышленные
80
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
сорта Conference (55% всех насаждений груши), Doyenne du Comice (21%),
Beurre Durondeau (16%); культивируют также Triomphe de Vienne (3%),
Beurre Hardy, Clapp’s Favourite (2%). Их выращивают преимущественно в
низкоштамбовой культуре. Средняя урожайность — 55-60 т/га, варьируя
по годам от 23 до 92 т/га (при плотности посадок 977-1272 дер./га). Бельгия
экспортирует груши во Францию, Германию, Великобританию, Норвегию и
другие страны. Импорт плодов преимущественно осуществляется из Фран-
ции, Италии и Нидерландов.
Около 120 тыс. т плодов дают сады груши в Швейцарии. Груша, как и
яблоня, занимает ведущее положение как плодовая культура. Наиболее под-
ходящие районы культуры груши совпадают с районами виноградарства.
Культивируемые сорта: Williams’Bon Chretien (60% насаждений), Bonne Louise
d’Avranches (12%), Conference (9%), Beurre Bose (5%), Precoee de Trevoux
(4%), Beurre Hardy, Doyenne du Comice, Beurre d’Anjou, Packham’s Tri-
umph и др. Выращивают сидровые триплоидные сорта Schweizer Wasserbirne,
Gelbmostler, а также Fischbahler и др. Перспективными в этом отношении
считаются японские и китайские сорта. Средняя урожайность — 22 т/га.
Швейцария импортирует плоды груши из Франции, Италии, Нидерландов
(8-10 тыс. т ежегодно). Потребление плодов на душу населения составляет
4,6 кг/год.
До 120 тыс. т плодов груши собирают в садах Румынии. Эту культуру
возделывают в зонах Бухарест-Бэняса, Войнешть-Дымбовица, Бистрица-Нэ-
сэуд. Выращивают сорта: летние — Williams’Bon Chretien, Max Red Bartlett,
Trivale, Triumph; осенние — Abbe Fete!, Beurre Bose, Conference; зимние —
Olivier de Serres, Cure и др. В числе культивируемых сортов также Beurre
Diet, Clapp’s Favourite, Bonne Louise d’Avranches, Comtesse de Paris, Docteur
Jules Guyot, Madame Levavasseur и др. В садах с повышенной плотностью
посадки (444-571 дер./га) урожайность в период плодоношения варьирует
от 16 (сорт Comtesse de Paris) до 40 т/га (сорт Beurre Die!). В обычных
посадках, урожайность составляет 15—20 т/га. Создан ряд перспективных
сортов: ранние Aromata de Bistrita, Timpurii de Dimbovita, Napoca; осен-
ние — Untoasa de Geoagiu, Aniversarea; зимний — Republica.
В среднем по 100 тыс. т плодов ежегодно дают насаждения груши в
Греции. Наиболее распространены сорта — Krystall (местный сорт), Coscia,
Colette, Williams’ Bon Chretien (лучший для консервирования), Devoe, Beurre
Hardy, Doyenne du Cornice, Abbe Fete!, Grand Champion, Passe Crassa-
ne и другие.
90-110 тыс. т составляют сборы плодов груши в Португалии. Насажде-
ния занимают 6,8 тыс. га, 63% находится в провинции Рибатьеро, осталь-
ные — в других провинциях (Литораль, Истериор и др.) Около 55% насаж-
дений представлено местным сортом Rocha. Распространены также сорта
Williams’ Bon Chretien, Doyenne du Comice, Conference, Passe Crassane и др.
Более популярны столовые сорта. Средняя урожайность — 10-15 т/га.
80-100 тыс. т плодов груши получают в Австрии. Основные сорта —
Clapp’s Favourite, Williams’ Bon Chretien, Bonne Louise d’Avranches, Beurre
Bose, Beurre Alexandre Lucas, Conference.
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web. 81
-50-90 тыс» т плодов груши собирают в Польше. Груп±у культивируют в
различных районах страны. Выращивают сорта: Conference, Dobra Ludwika
(Bonne Louise d’Avranches), Beierschmidt, Williams’ Bon Chretien, Willard,
Bera Slucka, Pstragowka, Sacharnaja Paryzanka (Comtesse de Paris), Komisowka
(Doyenne du Comice), Cukrowka Polska, Lukasowka (Beurre Alexandre Lucas),
Bergamots Gansla, Beurre Hardy и др.
До 65 тыс. т плодов груши дают сады Венгрии. Груша занимает около
5 тыс. га. В основном выращивают осенние (50-60%) и зимние (40-50%)
сорта. Урожайность до 15-20 т/га. Высокоурожайным является сорт Beurre
Diel, среднеурожайными — сорта Beurre d’Hardenpont, Beurre Hardy,
Bergamotte Esperen, Beurre Bose, Clapp’s Favourite. Выращивают также
Conference, Passe Crassane и др.
35-60 тыс. т плодов ежегодно производит Болгария. Насаждения груши
занимают более 6 тыс. га. Основные сорта — Beurre Williams, Beurre Bose,
Beurre d’Hardenpont, Passe Crassane, Docteur Jules Guyot, Williams Bovey,
Max Red Bartlett, Bonne Louise d’Avranches, Conference, Clapp’s Favourite,
Butirra Ргёсосе Morettini и др. Популярны местные сорта: Ечменка, Церов-
ка, Клементинка, Каргия, Енисейка и др. Средняя урожайность до 10 т/га,
а при орошении на клоновых подвоях до 40 т/га, на семенных — до 27 т/га.
Выведены и рекомендованы перспективные сорта Kheb’r (типа спур), Hemus,
Trapezitsa, Progress и др.
До 50 тыс. т плодов груши собирают в Великобритании. Грушу выращи-
вают преимущественно в южной зоне. Ее насаждения занимают 3,9 тыс. га.
Доля груши в общем сборе плодов составляет 12-14%. В промышленных и
индивидуальных насаждениях широко распространены сорта Conference,
Williams5 Bon Chretien, Beurre Bose. Культивируют также сорта Packham’s
Triumph, Josephine de Malines, Winter Cole, Beth, Doyenne du Comice и др.
Средняя урожайность — 10-15 т/га. Великобритания импортирует плоды
груши из Франции, Нидерландов и других стран.
40-45 тыс. т плодов груши ежегодно собирали в бывшей Чехословакии
(в отдельные годы 60 тыс. т). Среди культивируемых сортов Clapp’s
Favourite, Williams’ Bon Chretien, Conference, Beurre Bose, Morettini 118,
Morettini 64, Aurora, Colette, Starking Delicious, Libovicka Maslovka, Grand
Champion и др. Наиболее устойчивы к заморозкам во время цветения сорта
Coloree de Juillet, Morettini 118, Clapp’s Favourite, Docteur Jules Guyot,
Marguerite Marillat, Doyenne de Merode, Bergamotte Lucrative, Herzogin
Elsa, Conference.
6-10 тыс. т плодов дают насаждения груши в Швеции. Ею занято около
400 га. Насаждения в основном размещены в южной части страны, включая
острова Эланд и Готланд. Культивируемые сорта — Herzogin Elsa, Conference,
Greve Moltke, Johantorp, Doyenne du Comice и др. Урожайность до 10 т/га.
Ежегодный импорт из Италии, Аргентины и других стран составляет 20
23 тыс. т. Ежегодное потребление плодов на душу населения — 3,7 кг.
До 5-8 тыс. т плодов груши дают сады Дании. Насаждения занимают
более 430 га. Наиболее распространены сорта Clara Frijs, Greve Moltke, Clapp’s
Favourite и Conference. Средняя урожайность — 9,5 т/га. При посадке
4-1 MS
82
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
1000 дер./га урожайность сорта Clara Frijs на 6-8-й годы жизни составила
29—42 т/га. Потребление груш на душу населения 3 кг в год.
По 3-5 тыс. т плодов груши собирают в южной зоне Норвегии. Эти сбо-
ры довольно стабильны по годам. Основные сорта Beurre d’Amanlis, Louise
Bonne, Fondante de Charneu, Clara Frijs, Conference, Herzogin Elsa, Greve
Moltke, Philippe Ооёз, Keisarinne и др.
В восточных районах Европы промышленные насаждения груши в ос-
новном сосредоточены в Молдавии, на Украине и на Северном Кавказе в
России. Грушу выращивают также и в ряде других районов, но значение ее
там невелико.
В Молдавии большинство районов благоприятно для культуры груши,
особенно в Приднестровье. Груша занимает более 20 тыс. га, половина из
которых — промышленные насаждения.
В числе выращиваемых сорта: летние — Вильямс, Бере Жиффар, Лю-
бимица Клаппа, Бере Прекос Мореттини; осенние — Бере Боек, Выставоч-
ная, Сокровище; зимние — Бере Арданпон, Ноябрьская, Парижанка. Вы-
веден ряд перспективных сортов, в том числе Чудо и Первомайская. Уро-
жайность варьирует от 15 до 25 т/га и более. Общее производство плодов
достигает 40-50 тыс. т в год.
На Украине имеется более 100 тыс. га насаждений груши, которые пре-
имущественно находятся в западной лесостепи и в Приднестровье. Ежегод-
ное производство плодов составляет 200-250 тыс. т.
На Украине выращивают более 40 сортов груши. Из них наиболее ши-
роко: летние — Любимица Клаппа, Бере Жиффар, Вильямс, Ильинка, Ли-
монка, Млеевская Ранняя; осенние — Лесная Красавица, Марианна, Бере
Боек, Добрая Луиза, Александровка, Бере Лигеля, Бере Диль; зимние —
Кюре, Бере Арданпон, Деканка Зимняя, Жозефина Мехельнская, Оливье
де Серр. В лесостепной зоне в основном распространены летние и осенние
сорта, а в Приднестровье — зимние и в меньшей степени летние и осенние.
Поздние сорта также выращивают в Закарпатье и в Крыму. В благоприят-
ных районах культуры (Крым, Закарпатье, Приднестровье) груша дает до
20-25 т/га плодов.
Рекомендован ряд перспективных сортов: для Крыма — Старкримсон,
Паттен, Большой Чемпион, Вильямс Красный, Бере Ранняя Мореттини,
Старкинг Делишес, Жанна д’Арк; для Запорожской области — Виктория
(дает 120 кг/дер.), Янтарная (140 кг/дер.), Оригинальная, Десертная; для
южного Полесья — Золотоворотская, Роксолана; для западной лесостепи —
Черемшина, Этюд, Бергамот Львовский, Смеричка, Выжница.
30—40 тыс. т плодов груши собирают в Белоруссии, где прешлуществен-
Но выращивают летние сорта — Дюшес Летний, Талсинская Красавица, Бе-
лоруска, Нарядная Ефимова и др., осенне-зимние — Бере Лошицкая и Бе-
лорусская Поздняя. В государствах Прибалтики и Калининградской области
России культивируют из летних — Млеевскую Раннюю, Лимонку, Вандене,
Бергамот Летний, Талсинская Красавица и др. Из осенне-зимних сортов рас-
пространены Бере Лошицкая, Бере Слуцкая, Бере Курземская, Бергамот
Любекский, Басская Зимняя и др.
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web. 83
Более 50-60 тыс. т плодов груши дают сады России, где крупным регио-
ном ее культуры является Северный Кавказ. Здесь распространено около
25 сортов, в том числе: летние — Вильямс, Любимица Клаппа, Бере Жиф-
фар, Краснодарская Летняя, Ильинка, Абае Беги; осенние — Бере Боек,
Люциус, Киффер, Лесная Красавица, Бере Лигеля, Деканка Осенняя, Закав-
казская; зимние — Кюре, Бере Арданпон, Сен Жермен, Оливье де Серр,
Пасс-Красс ан, Гимринская. На Северном Кавказе размещено более полови-
ны насаждений груши Российской Федерации.
Из коллекции груши Майкопской опытной станции ВИРа выделен ряд
слаборослых (до 4,7 м высоты) сортов, в том числе Доктор Жюль Гюйо,
Капьемон, Пестрая Июльская, Поздняя МОСВИР, Пиктав (все сравнительно
устойчивы к парше), Обильная, Бере Жиффар, Бере Курземская, Макс Ред
Бартлет, Бере Наполеон, Коллет, Анна Бретанская, Форель Зимняя, Бари-
лье Дешам, Жак Телье, Жерве, Пасс-Крассан, Триумф Вьены, Триумф Пак-
хама, Маргарита Марилья, Успенка, Дюшес Ангулем, Елена Орлеанская,
Реале Туринская. Эти сорта ценны как исходный материал для селекции
сортов интенсивного типа. Выделен также ряд поздних сортов —- Дево, Ла-
дис Винтер Нелис, Леон Леклерк де Лаваль, Мадам Балле, Сен Ремин,
Фрагранте и др. На Кабардино-Балкарской опытной станции садоводства
выведены сорта зимнего срока созревания — Февральская, Нарт, Золотая,
Декабрьская, Олимп, Орион. Созданы сорта для южной зоны Черноморского
побережья Краснодарского края — Хостинская, Сюрприз, Скороплодная,
Лучистая, Мальва, Рассвет. Названные и другие сорта являются ценным
пополнением сортимента груши на Северном Кавказе.
Довольно широко культивируют грушу в Центрально-Черноземном и
Центральном районах европейской части России. В Ростовской, Белгород-
ской, Воронежской областях в основном выращивают летние (Бессемянка,
Ильинка, Любимица Клаппа, Мраморная и др.) и осенние (Любимица Яков-
лева, Бергамот Осенний, Лесная Красавица, Киффер, Десертная Россошан-
ская и др.) сорта, а из зимних — Бере Зимняя Мичурина. В Центральных
районах (от Курской до Московской области) из летних и летне-осенних
сортов распространены Бессемянка, Дюшес Летний, Мраморная, Г лива Чу-
гуевская, Десертная Россошанская, Тонковетка и др., из осенних — Берга-
мот Осенний, Любимица Яковлева, Нарядная Ефимова, Дуля Рижская и др.,
из зимних — Бере Зимняя Мичурина и Новогодняя.
Растет груша в Псковской, Новгородской и Ленинградской областях,
хотя растения ее здесь периодически повреждаются морозами. Выращивают
сорта: летние — Бессемянка, Дуля Новгородская, Тонковетка, осенние —
Бергамот Осенний и Бере Октября. В Поволжье наиболее распространены
сорта Бессемянка, Тонковетка, Астраханская Ранняя, Любимица Клаппа,
Лесная Красавица, Дуля Астраханская и др. В Алтайском крае и Омской
области выращивают наиболее зимостойкие сорта Тёма, Поля, Сибирячка,
Внучка. Успешно развивается культура груши на Дальнем Востоке. В При-
морском и Хабаровском краях распространены из летних сорта Тёма, Ольга,
Пальмира, Шурановка 5, Шурановка 3, Внучка, а из осенних — Яблоковид-
ная, Ноябрьская и Барабашка.
84
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Азия
Самым крупным регионом мира по производству плодов груши является
Азия, где ежегодно собирают по 5-5,7 млн. т плодов этой культуры, что
составляет 50% мирового производства.
Более 2/3 сбора плодов груши в Азии приходится на Китай. Здесь в
среднем собирают по 4 млн. т плодов в год. В основном грушу выращивают
в Северном, Северо-Восточном и Восточном Китае, особенно в провинциях
Хэбэй, Ляонин, Шаньдун и Шаньси. Плантации имеются также в южных
провинциях Хэнань, Юньнань, Сычуань, Цзянси.
В Китае известно около 3500 сортов груши. Большинство из них про-
изошло от местных видов. Из европейских сортов распространен лишь
Williams’ Bon Chretien. Реже встречаются Clapp’s Favourite, Conference,
Duchesse d’Angouleme.
От P. bretschneideri произошли сорта Ци-ли, Хун-ли, Пинго-ли, Я-ли
(рис. 19), Ми-ли, Ba-ли, Сюэхуа-ли, Сян-ли и др.; от Р. pyrifolia — Чанси-ли,
Цзин-цун-цю, Баочжули, Даныпаньсули, Тэхуанли, Лююэсюэ, Мак и др.; от
Р. ussuriensis — Динбаэ-ли, Бей-пин-бай-ли (рис. 20), Ан-ли, Сян-суй-ли,
Мань-юань-сян, Сун-ли, Пин-ли и др. Средняя урожайность — 15-20 т/га.
Сорта Р. pyrifolia рано вступают в плодоношение.
400-450 тыс. т плодов груши дают сады Японии. На долю страны прихо-
дится 8% сбора плодов груши в Азии. Насаждения груши сконцентрирова-
ны в префектурах Тоттори и Нагано.
Груша распространена также в префектурах Май, Токуносима и др. Пре-
имущественно выращивают яцонские сорта Doitsu, Chojuro, Shinsui, Kikusui,
Yakumo, Nijisseiki, Shinseiki, Mishriraru, Ya Li и др. Сорт Hokkan отличает-
Рис. 19
Плоды груши Я-ли
(Китай; по: Драгавцев,
1966)
Рис. 20
Плоды груши
уссурийской
Бей-пин-бай-ли
(Китай; провинция
Ляонин;
по: Драгавцев, 1966)
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
85
ся устойчивостью к морозам, ряду болезней и рекомендован для выращива-
ния в южных и центральных районах о. Хоккайдо.
Из европейских сортов наиболее приспособленным оказался Williams9
Ben Chretien. Его используют, кроме того, для создания сортов, сочетающих
ценные признаки японских и европейских груш. Выращивают также сорта
Passe Crassane, Starkrimson, La France, Le Lectier и др.
400-420 тыс. т плодов груши ежегодно собирают в Турции. Эта страна
дает 7% общего сбора груш в Азии. Культивируемые сорта — Ak§a, Beurre
Hardy, Ankara, Mustafa Bei, Williams’ и др. В качестве подвоев используют
клоны айвы Ekmek, Midilli, Cukurgobek, Bencikli, EMA.
До 170 тыс. т достигает производство плодов груши в Южной Корее. По
120 тыс. т плодов собирают в Северной Корее, где грушу в основном выра-
щивают в прозияциях Хванхэ-намдо, Хзанхэ-пукто, Канвондо. Пхеньян,
Пхенан-пукто, Пхеиан-намдо, в южных частях Хамген-намдо и Чагандо.
Преимущественно распространены восточно-азиатские сорта Хэчжу, Кильч-
зиу, Сук.чхоп, Вонсан, Яксу, Вонбе, Яуруибе, Анбеп. В северных горных
провинциях распространены сорта Хансилле, Пенбе, Ольбе, Чханбе, являю-
щиеся выделенными формами Р. ussuriensis. Из сортов европейской группы
ограниченно выращивают Williams* Bon Chretien, Lawrence и Cure.
По 160-170 тыс. т плодов груши собирают в Иране. Основные районы
выращивания груши — Исфаган, Кередж, Шарияр, Иранский Азербайд-
жан, Хорасан, Курдистан. Один из лучших летних сортов — Шахмиве —
созревает в середине августа, имеет сладкие желтые плоды массой до 350 г.
Урожайность до 80 кг с 12-15-летнего дерева. Очень хорошим является
также крупноплодный (300-250 г) сорт Пейгамбари. Выращивают также
сорта Заместани, Ширин Торкан и др.
До 130 тыс. т составляет производство плодов груши в Индии. Груша в
основном растет в горных районах (1500-2500 м над уровнем моря) в штатах
Джамму и Кашмир и Химачал-Прадеш. Культивируют восточно-азиатские
сорта — Nakh Kashmiri и европейские — Williams’ Bon Chretien.
До 45 тыс. т плодов груши дают сады Пакистана. От 25 до 40 тыс. т
составляют сборы плодов груши в Израиле. В числе культивируемых сортов
Spadone Estiva, Coscia, Beurre Superfin, клон сорта Williams’ Bon Chretien и др.
15-20 тыс. т плодов поставляют на рынки сады груши в Сирии. До
45 тыс. т плодов собирают в Ливане. По 2-3 тыс. т плодов груши дают
сады Кипра, Ирака, Иордании и Афганистана.
В Закавказье груша занимает около 27 тыс. га. Более половины насажде-
ний сосредоточено в Грузии. Значительная часть деревьев находится в инди-
видуальном секторе. В Грузии, Армении и Азербайджане выращивают сор-
та: летние — Вильямс, Любимица Клаппа, Джир Иадри, Антига, Малача;
осенние — Бере Боек, Дюшес Ангулем, Лесная Красавица, Ахмед Казы,
Елена; зимние — Бере Арданпон, Киффер, Пар-Армуд, Кюре, Жозефина
Мехельнская, Дзмернук и др. В условиях Грузии ценным является устойчи-
вый к болезням сорт Плавис Мсхали, отличающийся лежкостью и высоким
качеством плодов. Для Араратской долины и ее предгорий перспективными
оказались сорта Бере Жиффар и Скороспелка из Треву. Для условий богары
86
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Куба-Хачмасской зоны Азербайджана ценными считаются сорта: рано всту-
пающие в плодоношение — Вильямс, средне — Лятифа, Ал Янаг, Антига,
Махсулдар, поздно — Нар-Армуд, Азербайджан, Азад и Ядигар.
В государствах Центральной Азии культивируют более 25 сортов гру-
ши. Наиболее распространенными из них являются: летние — Любимица
Клаппа, Лесная Красавица, (в ряде районов — как осенний сорт), Бере
Жиффар, Ранняя из Треву; осенние — Вильямс, Подарок, Бере Лигеля,
Бере Боек, Доктор Жюль Гюйо, Талгарская Красавица; зимние — Оливье
де Серр, Зимняя Иашваты 2, Жозефина Мехельнская, Кюре, Бере Ардан-
пон. Наиболее засухоустойчивыми сортами в условиях аридной зоны Турк-
менистана считаются Бере Жиффар, Империал Дуболистный, Любимица
Клаппа, Бере Победа, Бере Лигеля, Оливье де Серр. Перспективны для
юго-запада сорта Конша, Мискани, Триумф Вьенны. На юго-западе Узбе-
кистана — сорта Улугбек, Левавассер, Рояль Зимняя, Июльская, Дильбар
дающие до 17-20 т/га плодов. В Таджикистане, особенно в индивидуаль-
ных хозяйствах, довольно широко распространены местные сорта Тараму-
руд, Ношпуты, Нок и др.
В Казахстане в селекции на скороплодность наиболее перспективен сорт
Талгарская Красавица, а на крупноплодность — Лесная Красавица и Тал-
гарская Красавица.
Северная Америка
В Северной Америке сборы плодов груши в среднем составляют 950 тыс. т.
Самым крупным производителем плодов груши в этом регионе являются
США, где средний ежегодный сбор составляет 850--900 тыс. т. Доля США в
мировом производстве плодов груши равна 7,7%.
Грушу в основном выращивают вдоль тихоокеанского побережья в шта-
тах Вашингтон, Орегон, Калифорния. Здесь собирают свыше 90% валового
производства плодов в стране. Ведущим сортом является Williams’ Bon
Chr£tien (Bartlett), который дает более 70% всех плодов. Около 19% прихо-
дится на долю сорта Beurre d’Anjou, 4% — на Beurre Bose. Выращивают
также Doyenne du Comice. Первые два сорта более распространены в штате
Вашингтон. Сорт Beurre d’Anjou больше культивируют в Северном Орегоне,
a Beurre Bose и Doyenne du Comice — в Южном Орегоне. Урожайность сорта
Williams’ Bon Chretien достигает 29 т/га, Beurre d’Anjou — 24 т/га. В штате
Калифорния груша занимает около 6% от всей площади плодовых. Основ-
ной сорт — Williams' Bon Chretien. Выращивают также Beurre Hardy,
Conference, Doyenne du Cornice, Belle des Bois, Seckel и др. Большая часть
плодов используется в свежем виде, второсортные плоды перерабатывают на
фруктовые смеси, соки и т. д. Средняя урожайность свыше 20 т/га, а в бла-
гоприятных районах (по берегам р. Сакраменто, Светлого озера и др.) — до
50-60 т/га.
Значение груши в других штатах США невелико, так как там растения
сильно поражаются бактериальным ожогом.
Селекционерами страны выведен ряд перспективных сортов: Cascade,
Spalding, Flordahome, Crimson Gem, Harrow Delight, Harvest Queen, Ho-
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
87
neysweet и др. Из сеянцев Р. calleryana выделены декоративные сорта. Среди
них Autumn Blaze, отличающийся устойчивостью ко многим болезням
и вредителям, морозоустойчивостью. У этого сорта пирамидальная форма
кроны, овальные с остроконечными верхушками листья, рано приобретаю-
щие красную окраску, соцветия по 13 цветков. У сорта Bradford крона
широкошаровидная, у Whitehouse — более узкая, у Capitol — узкая ко-
лонновидная.
До 30-40 тыс. т составляют сборы плодов груши в Мексике, где грушу в
основном выращивают на Тихоокеанском побережье (штат Морелос и др.).
По 15-20 тыс. т плодов груши производит Канада. Грушу культивируют в
провинциях Онтарио, Квебек, Британская Колумбия и др.
Среднегодовое производство плодов в провинции Онтарио составляет 50%
общих сборов в стране, Ведущим является сорт Williams’ Bon Chretien (62%).
Распространены также Beurre Bose (17,5%), Kieffer’s Seedling (7,5%), Beurre
Clairgeau (6%), Beurre d’Anjou (2,5%). Урожайность варьирует от 7,5 т/га
(363 дер./га) до 24 т/га (833 дер./га). Сокращаются насаждения в провин-
ции Квебек. Наиболее устойчивы к морозам сорта Belle des Bois, HW 601,
Мое, Harvest Queen, Ottawa 301, Beurre d’Anjou и др. Перспективны для
выращивания сорта Clapp’s Favourite, Menie, Parker, Docteur Jules Guyot.
Рекомендован ряд новых сортов; Crimson Gem, Harrow Delight, Harvest
Queen, Spalding.
Южная Америка
Страны Южной Америки ежегодно производят 600-650 тыс. т плодов
груши.
Самым крупным производителем является Аргентина, где в среднем еже-
годно собирают 400 тыс. т плодов груши. Выращивают ее преимущественно
в предгорной зоне Анд — в районе Мендосы, Сан-Хуана, Ла-Риоха, Тукума-
на и др. Аргентина экспортирует груши в США и страны Европы.
До 250 тыс. т плодов груши дают сады Чили. Насаждения расположе-
ны в предгорной и горной зонах, преимущественно близ крупных городов и
населенных пунктов. Плоды груши экспортируют в страны Западной Ев-
ропы.
По 15-20 тыс. т плодов груши собирают в Бразилии и Эквадоре. В Бра-
зилии грушу в основном выращивают в южной части страны (штаты Сан-
Паулу, Парана. Санта-Катарина). Потребность страны в грушах оценивается
в 80 тыс. т, поэтому до 70-80% необходимых плодов импортируется из
других стран. Ограничение возможности собственного производства связано
с распространением болезней, особенно парши и листовой пятнистости (Fabraea
maculata Atk.). Основными сортами являются Carrick, Packham’s Triumph,
Garber, Seleta и др.
Около 15 тыс. т плодов груши производят в Уругвае. По 6-8 тыс. т пло-
дов груши собирают в Перу.
До 3 тыс. т плодов ежегодно дают насаждения груши в Боливии. Разра-
ботан проект создания крупной плодоводческой зоны в провинции Тания на
юге страны, где предполагается заложить 200 га груши.
88
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Проблемой для плодоводства в странах Южной Америки является бакте-
риальный ожог плодовых культур. В связи с этим резко возрастает потреб-
ность в устойчивых к этой болезни сортах. Другая проблема — недостаток
низких температур в зимнее время для прохождения периода покоя расте-
ний. Поэтому плодовые приходится высаживать в горных районах, что со-
здает ряд дополнительных трудностей при их выращивании, сборе урожая и
транспортировке плодов к рынкам сбыта.
Африка
400-450 тыс. т плодов груши ежегодно собирают в странах Африки.
Самым крупным производителем является ЮАР, ежегодно дающая до
250 тыс, т плодов. Грушу выращивают в Капской провинции. Один из куль-
тивируемых сортов — Packham’s Triumph — на 10-й год плодоношения дает
до 60 т/га плодов.
До 200-220 тыс. т плодов груши производят страны Северной Афри-
ки — Египет, Алжир, Тунис, Марокко. В Египте сборы плодов составляют
80-90 тыс. т в год. Выращивают сорта Ls Conte, Shoubra, Pineapple и др.
35-40 тыс. т плодов собирают в Алжире, 30-40 тыс. т — в Тунисе и до
55 тыс. т — в Марокко.
Австралия, Новая Зеландия и Океания
160-180 тыс. т плодов груши ежегодно производят Австралия и Новая
Зеландия. Основным производителем является Австралия, где сборы варьи-
руют от 140 до 160 тыс. т в год.
Грушу выращивают преимущественно в южной зоне — штаты Виктория и
Новый Южный Уэльс. Основные сорта — Williams’ Bon Chretien и Packham’s
Triumph. Урожайность — до 30—35 т/га. Интенсивное солнечное освещение
способствует получению высоких урожаев высококачественных плодов. Сорт
Packham’s Triumph считается одним из лучших для переработки на компоты.
До 17-18 тыс. т плодов груши собирают в Повой Зеландии. Австралия и
Новая Зеландия экспортируют плоды груши в страны Западной Европы.
АЙВА
А од Cydonia Mill. (2п = 34). Семейство
Rosaceae Juss. (Розовые), надпорядок Rosanae. Монотипный род, содержит
один вид — С. oblonga Mill. (А. обыкновенная). В диком виде растет в Вос-
точном и Южном Закавказье, особенно на южных (Ширванская, Алазан-
ская долины) и северо-восточных склонах (Куба-Хачмас, Каякент, долины
р. Самур, Кусарчай и др.) Главного Кавказского хребта, в Ленкоранской
низменности (Талышские горы), а также очагами в зоне Хасавюрт-Махач-
кала, по р. Терек (между Нальчиком и Грозным) на севере и по р. Иори,
Алазани и Тертер на юге (рис. 21). Вдоль южной части Каспийского побе-
режья айва распространена в Северном Иране — в провинциях Гилян и
Мазендеран (северные отроги Эльбурса). В целом ареал дикой айвы тяготеет
к Западному и. Южному побережьям Каспийского моря. В других районах
мира дикой айвы нет.
Рис. 21
Ареал рода Cydonia Mill, на Кавказе (по: Лобачев, 19&3)
90
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА.
Рис. 22
Плоды айвы
обыкновенной —
Cydonia. oblonga Mill,
(по: Бахтеев, 1970)
Вид представлен деревьями и кустами. Листья цельнокрайные, короткоче-
решковые (до 2 см длины), округлые, овальные, эллиптические, яйцевидные
или обратнояйцевидные, чаще войлочно- или ворсисто-опушенные. Цветки от
мелких (диаметр менее 4 см) до крупных (более 5 см), одиночные, на коротких
(3-5 мм) цветоножках. Плод — ложное яблоко. У сортов масса плода варьиру-
ет от менее 100 до более 1000 г. Плоды чаще яблоковидпые или грушевидные
(рис. 22). Несмотря на небольшой ареал, дикая айва, поскольку она растет в
разных экологических зонах, не является однообразной.. Полиморфизм ее про-
является в форме и размерах растений, их листьев, цветков и плодов.
Согласно А, Я. Лобачеву (1983), в эволюционном отношении род Cydonia
ближе всего стоит к викарирующим родам Chaenomeles (Thunb.) Lindl. (Айва
японская) и Docynia Decne. (Айва с вечнозелеными или полуопадающими
листьями). Однако у последних столбики в цветке сросшиеся, а у айвы
свободные. Chaenomeles и Docynia образуют соцветия, состоящие из 2S цвет-
ков, в то время как у Cydonia цветки, как правило, одиночные. Различаются
они и по листьям — у Cydonia листья всегда цельнокрайные, а у Chaenomeles
и Docynia в основном пильчатые или зубчатые. Род Chaenomeles происходит
из Восточной Азии, род Docynia — из Южной и Юго-Восточной Азии, а род
Cydonia — из Передней Азии. Сближают эти роды лишь такие общие при-
знаки, как многосемянность плодов, сильный аромат, очень твердая мякоть
и обильное содержание в ней каменистых клеток. Однако до сих пор не
получены гибриды между Cydonia и Chaenomeles.
Считается, что род Cydonia является одним из наиболее древних в подсе-
мействе Maloideae. Об этом свидетельствует примитивная организация гене-
ративных органов — формирование лишь одного терминального цветка с
цветоножкой, являющейся продолжением побега и анатомически не отличаю-
щейся от него. Околоплодник у айвы по анатомическому строению также
находится на более низком уровне дифференциации и специализации, чем у
яблони и груши.
ИСТОРИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
КУЛЬТУРЫ АЙВЫ
Айва — одна из древнейших плодовых культур, возделываемая свыше
4 тыс. лет. Как отмечает П. М. Жуковский (1971), дикая айва одомашнена
человеком и эволюционировала в культуре. Введение ее в культуру про-
изошло на Кавказе и Северном Иране. Отсюда в эпоху Хеттской конфедера-
цйи (XIV-XII вв. до я. э.) она завезена в Малую Азию, а позднее — к элли-
нам (Греция, III—I вв. до н. э.) и от них к римлянам. В I в. н. э. Колумелла
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
91
называет три сорта айвы (Struthium, Chrysomelinum и Musteum), а Плинием
было описано уже шесть сортов. С Кавказа айва проникла также в южную
Россию, затем на Украину (включая Крым). В древности ее завезли в Цент-
ральную Азию. Вероятно, по караванным путям она проникла сюда из Се-
верного Ирана раньше, чем с Кавказа. В Древней Согдиане, располагавшей-
ся на территории нынешнего Таджикистана, земледельцы отобрали ее луч-
шие формы. Здесь и в наше время растут хорошие местные сорта айвы.
А. Я. Лобачев (1983), давший новейший анализ истории изучения и
эволюции айвы, указывает, что ее родовое название (Cydonia) впервые
упоминает Гиппократ (V-IV вв. до н. э.). По-видимому, оно происходит от
названия города Кидон (Cydon) на о-ве Крит — районе широкой культуры
айвы в I тыс. до н. э. Айва упоминается в древнегреческой литературе
VII в. до н. э. Римляне способствовали продвижению ее культуры в Север-
ную Италию, Францию и другие страны Западной Европы. Во Франции она
была известна в средние века (IX в.) под названием «Coing». Отсюда она
проникла в Англию в XIV в., а в XV в. подавалась в печеном виде на
торжественных приемах как десертное блюдо. В XVII-XVIII вв. переселен-
цы из Европы завезли айву в Северную Америку, Австралию, Новую Зе-
ландию, Южную Африку и Южную Америку (рис. 23). В основном интро-
дукция айвы осуществлялась семенами.
Давно известна культура айвы в Южной России — особенно на Северном
Кавказе и в Нижнем Поволжье, а также в Центральной Азии, где сложился
самобытный сортимент, в ряде случаев включающий и поныне культивируе-
мые ценные сорта. Но в то же время, размножаемая семенами, айва нередко
Рис. 23
Ареал айвы обыкновенной (по: Лобачев, 1983)
92
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
теряла свои .ценные качества и даже дичала. А, Я. Лобачев (1983) считает,
что культурные формы и сорта народной селекции в основном созданы за
последние 100-150 лет и часто представляют собой популяции семенного или
корнеотпрыскового происхождения. В настоящее время в мире известно око-
ло 700 сортов и форм айвы. Большинство из них сохраняется в специальных
коллекционных насаждениях. В России наиболее крупная коллекция айвы
находится во Всероссийском институте растениеводства им. И. И. Вавилова.
Северная граница культуры айвы проходит через юг Норвегии, Герма-
нию, Чехию и Словакию, юг Украины, Краснодарский край, Северный Даге-
стан, Нижнее Поволжье, юг Туркмении, Узбекистан, юг Казахстана.
ВНУТРИВИДОВАЯ СИСТЕМАТИКА
Современная внутривидовая таксономия айвы дана А. Я. Лобачевым
(1983). Им выделено 2 подвида: subsp. oblonga (А. зубчато-железистая, или
А, обыкновенная) и subsp. integer rima Lobacz. (А. цельнокрайночашелист-
ная). У первого подвида чашелистики зубчатые с железками по краю или по
всей нижней поверхности, у второго — цельнокрайние, обычно без железок
Таблица 8
Внутривидовая таксономия айвы обыкновенной (по: Лобачев, 1983)
Разновидности Сортотипы
I. Subsp. oblonga — Подвид зубчато-железистый (обыкновенный)
1 — var. plano-cyclocarpa Lobacz. (плоско-округлая) Хореземская Яблоковидная, Геокчайская Консервная, Юлдузбаш, Арарати 1, Оранжевая
2 — var. maliformis (Mill.) Schneid. (яблоковидная округлая) Кувинская Обыкновенная, Сары-Айва, Араксени, Рацжаби 1, Картули Мжаве, Кубанская, Масленка Ранняя, Скороспелка, Анжерская, Ильменная
3 — var. Ovalis Lobacz. (овальная) Чиллячи, Сакомпоте, Благодатная, Никитская Ранняя
4 — var .lusitanica (Mill.) Schneid. (португальская) П орту гальская
5 — var. oblonga (обыкновенная грушевидная) Самаркандская Крупноплодная, Совхозная, Арарати 10, Урожайная, Малачина. Геркеяская Бессемянная
6 — var. obpyriformis Lobacz. (об- ратногрушевидная) Междуреченская Поздняя, Гафарэвская Обратному- шэ видная
II. Subsp. integerrima Lobacz. — Подвид цельнокрсйночагиелисткып
7 — var. orbiculato-complanata Lobacz. (округло- сплюснутая) Волгоахтубинская
8 — var. pomiformis Lobacz. (яблоко- видная округлая) Ширванбары, Зубутлинская, Персидская Яблоковидаая
3 —var.ovalicarpa Lobacz. (овально- плодная) Ктюн Жум, Шахта
10 — var. urceolata Lobacz. (кув- шинчатовидная) Джардам
11 — var. integerrima (цельнокрай- ночашелистная грушеплддйая) Шабрани, Сары Раджабли, Астраханская
12 — var. obpyricarpa Lobacz. (об- ратногрушеплодная) Бацальская Поздняя, Тора,. Персидская Обратногру- шевидная
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
93
или иногда со слабо выраженными железками. В пределах каждого подвида
выделено шесть разновидностей (табл. 8).
Особо выделена группа сортов интрогрессивного типа, в которую вошли
гибриды между представителями subsp. oblonga и subsp. integerrima. К этой
группе относятся сорта с промежуточными признаками чашелистиков: Ада-
гумская, Кара-Айва, Орендж, Раджабли 2, Азербайджанская № 5 и сорта с
мозаичным распределением признаков у чашелистиков: Мускатная, Волго-
градская, Скороспелка 13/1.
МЕЖРОДОВЫЕ ГИБРИДЫ
Известны межродовые гибриды между айвой, грушей и яблоней. К числу
гибридов груши с айвой, объединенных под названием х Pyronia, относятся
х Pyrocydonia winkleri Daniel, х Pyrocydonia claraci Daniel и x Pyronia veitschii
var. luxemburgiana. Вид x Pyronia veitschii и айва Cognassier C 7-1 являют-
ся индикаторами при исследовании симптомов вируса каменистости груши
и вируса пожелтения жилок. Индикатор х Pyronia veitschii очень хорошо
реагирует также на возбудителей болезней красной пятнистости и кольце-
вой пятнистости груши и поникания ветвей яблони. Этот индикатор позво-
ляет определить зараженность груши еще неидентифицированными возбу-
дителями вирусных или микоплазменных заболеваний, не выявленных при
использовании других индикаторов.
Межродовой гибрид айвы с грушей (х Cydopirus bulgaricus Baev) получен
в Болгарии. Плоды у него по консистенции близки к айве, но менее терпкие
и с меньшим количеством каменистых клеток. Средняя масса плодов варьи-
рует от 50 до 180 г. Растения довольно слаборослые, устойчивы к гнили
айвы (Sclerotinia cydoniae Schell.) и кольцевой гнили груши [Venturia inaegualis
(Cooke) Wint.]. Гибриды груши с айвой получены и в Молдавии (Руденко
1978, 1985). Известны гибриды айвы с иргой.
Гибриды между айвой и яблоней выведены Л. Бербанком в США. Затем
гибриды такого же типа получили И. Н. Рябов (1983) на Украине и В. Панов
(1965) в Болгарии. Однако лишь гибриды В. Панова частично плодоносили.
В Молдавии И. С. Руденко получены яблоне-айвовые гибриды (Малонии).
Гибриды F2 айва х яблоня (х Cydolus Rudenko) являются ди-, три- и тетраплои-
дами. Плоды по морфологическим признакам сходны с айвой, но по строе-
нию и вкусовым качествам они тяготеют к яблоне. Молодые побеги и листья
сильно опушены и очень слабо поражаются болезнями. При свободном опыле-
нии и опылении пыльцой яблони тетраплоидные формы завязывают жизне-
способные семена. У аллотетраплоидных гибридов F2 айва х яблоня жизнеспо-
собность свежей пыльцы (при проращивании на искусственной среде) варьи-
ровала от 20 до 58%. Опыление этой пыльцой сортов яблони привело к
завязыванию плодов, что свидетельствует о перспективах передачи яблоне
свойств айвово-яблоневых гибридов. Межродовые гибриды яблони с айвой
отличаются высокой регенеративной способностью “(до 92-100%) при размно-
жении зелеными черенками. Гибрид F2 — один из новых перспективных под-
воев для семечковых культур в южных районах России, Украины и Молдавии.
94
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ПЛОДОВ
Плоды айвы — ценный продукт диетического питания человека. Они
содержат 5-19% сахаров, 0,2-2,9% кислот (по яблочной кислоте), 0,2-2,9%
пектиновых веществ, до 1,8% дубильных веществ, 3—50 мг/100 г аскорби-
новой кислоты. По сравнению с яблоками и грушами плоды айвы более
богаты пектиновыми веществами, органическими кислотами, аскорбиновой
кислотой и P-активными соединениями. Среди сахаров преобладают фруктоза
(2,9-6,2%) и глюкоза (2,6-6,7%), сравнительно мало сахарозы (ОД-1,5%).
В небольших количествах встречаются крахмал (до 0,4%), клетчатка (до
2,3%) и пентозаны (1,7%).
Основу пектиновых веществ составляет протопектин. Доля растворимого
пектина в соке айвы равна 0,2-0,3%. Плоды с небольшим количеством
пектина ценны для приготовления высококачественных компотов и варе-
нья, а с повышенным — для джема, мармелада, желе, конфитюра. Благода-
ря пектиновым веществам в свежих плодах хорошо сохраняются аскорбино-
вая кислота и катехины.
Из кислот преобладают яблочная и лимонная. Плоды содержат также
такие кислоты, как винная, хлорогеновая, щавелевая, глюконовая, малеи-
новая, фумаровая, паракумаровая, хинная, кофейная. Наиболее оптималь-
ным считается такое сочетание сахаров и кислот, когда сахаро-кислотный
индекс варьирует от 9 до 12. Более высокие и более низкие его показатели
свидетельствуют о более худшем качестве плодов.
В плодах айвы выявлено 17 идентифицированных аминокислот: аланин,
аргинин, аспарагин, валин, глютамин, гликоколь, гистидин, лизин, лейцин,
изолейцин, метионин, норлейцин, орнитин, серин, тирозин, треонин, фени-
лаланин. Их суммарное содержание (в пересчете на аспарагиновую кислоту)
составляет от 11,5 до 33,5 мг/100 г сырой массы.
Кроме аскорбиновой кислоты, в плодах айвы имеются: витамины Bj (0,015-
0,024 мг/100 г), В2 (0,032-0,077), Е (до 3,8), каротин (0,1-1,6), фолиевая
кислота (0,03-0,08 мг/100 г). Содержание фенольных соединений (по хлоро-
геновой кислоте) изменяется от 224 до 1405 мг/100 г, в том числе катехинов
от 103 до 287 мг/100 г и флавонолов от 35 до 75 мг/100 г. До 1000 мг/100 г
сырой массы и более фенольных соединений, включая 150-200 мг/100 г
катехинов, содержат плоды сортов Ильменная, Узбекская 251, Гафаровская
Яблоковидная, Коллективная, Перспективная, Компотная, Нон Беги, Мус-
катная, Масленка Ранняя, Чемпион. Наиболее богаты (от 0,1 до 1,8%) ду-
бильными веществами плоды айвы Узбекистана и Нижнего Поволжья, менее
богаты — из Армении и Молдавии. Содержание рибофлавина варьирует от 32
до 74 мкг/100 г, а тиамина — от следов до 23 мкг/100 г сырой массы.
Из ароматических веществ выявлены энантово-этиловый и пеларгоново-
этиловый эфиры, в основном сконцентрированные в кожице. В числе золь-
ных элементов — калий, фосфор, сера, магний, кобальт, медь, алюминий,
марганец, железо и др.
Ценна айва и как лечебное средство. Плоды ее обладают вяжущим свой-
ством и рекомендуются при расстройствах желудка. Слизь кожицы семян
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
95
используют как противовоспалительное, смягчающее и легкое слабительное
средство; отвар семян считается хорошим косметическим средством, смягча-
ет кожу, также употребляется для полоскания горла при лечении ангины и
для примочек при болезнях глаз. Лекарственные и галеновые препараты из
листьев усиливают сердечные сокращения, тонизируют работу кишечника.
По сравнению с яблоней и грушей айва имеет ряд преимуществ. Она
относится к числу слаборослых, скороспелых, высокопродуктивных плодо-
вых культур. Цветет айва позже яблони и груши, благодаря чему ее цветки
менее подвержены влиянию поздневесенних заморозков. Она хороший медо-
нос. Плоды айвы отличаются продолжительной лежкостью (до марта-апре-
ля). Они являются прекрасным сырьем для пищевой промышленности. Об-
ладая сильным ароматом, плоды очень ценны для приготовления компотов,
напитков, варенья, джема, сока, сиропа, конфитюра, пюре, мармелада, желе,
цукатов, повидла, пасты, вина, ликера, сухофруктов и др. Очень популярны
печеные и пареные плоды, являющиеся прекрасной приправой ко многим
блюдам. Плоды десертных сортов широко используются и в свежем виде.
Применяют айву для ароматизации помещений.
Цветущая и плодоносящая айва — красивое декоративное растение. Ею
украшают парки, скверы. Высаживают как одиночно растущую, так и в
группах. Разветвленная корневая система айвы хорошо укрепляет овраги,
берега рек, прудов, каналов. Айву высаживают в лесополосы, так как она
обладает высокой приспособляемостью к разным условиям климата и поч-
вы. Семена айвы обладают высокой всхожестью (80-95%).
НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ
И ИСХОДНЫЙ МАТЕРИАЛ
Важнейшими задачами селекции айвы являются: создание высокоуро-
жайных, слаборослых сортов интенсивного типа с крупными плодами высо-
кого качества, пригодными для длительного хранения, консервирования,
приготовления соков, использования в свежем виде, устойчивых к болез-
ням, вредителям и неблагоприятным факторам среды, т. е. обладающих
комплексом хозяйственно ценных признаков (Лобачев, 1983; Можар, 1995).
В качестве исходных форм для селекции А. Я. Лобачев (1983) рекомен-
дует использовать:
а) на зимостойкость — сорта Масленка Ранняя, Масленка Поздняя, Зи-
мовка Сильнорослая, Крюковская, Волгоградская, Ахтубинская, Северная
Мичурина;
б) на устойчивость к монилиальному ожогу — азербайджанские сорта
Гандобская Крупноплодная, Гандобская Яблоковидная, Гандобская Груше-
видная, Дивичинская Крупноплодная, грузинский сорт Лагодехская Круп-
ноплодная, дагестанскую форму Уллучайская Дикая, северокавказский сорт
Янтарная;
в) на устойчивость к подкожной пятнистости плодов — Масленка Ран-
няя, Астраханская, Персидская № 5, Волгоахтубинская, Кировабадская,
Чиллячи;
96 ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
г) на крупноплодность — Джардам, Шахта, Лагодехская Крупноплод-
ная, Малачина, Санавардо, Айгедзори, Мегрии Пауни, Турунчукская, Бе-
рецкий, Исполинская;
д) на качество плодов — для консервирования и потребления в свежем
виде — сорта Совхозная, Краснослободская, Ильменная, Алмасы, Ордубад-
ская Желтая, Джардам, Ануш, Сегани, Алэма, Зубутлинская, Любимая,
Самаркандская Крупноплодная, Десертная, Кувинская Крупноплодная, Пор-
тугальская; для консервирования сорта Ани, Кзыл-Курганская, Турунчук-
ская, Изобильная Узбекская, Консервная Узбекская, Малачина, Раджабли 2,
Раджабли 3, Чиллячи, Кутаисури, Чемпион; для столового употребления —
сорта Нон Беги, Мягкоплодная Волгоградская, Мягкоплодная № 2, Ширин,
Алмасы, Джардам, Армуд-Айва,.Ордубадская Желтая, Ануш, Аревик;
е) на продолжительность лежкости плодов — сорта Шахта, Чиллячи,
Джардам, Сары Раджабли, Кара-Айва, Ктюн Жум5 Зубутлинская, Мегрии
Пауни, Алэма, Астраханская, Санавардо;
ж) на высокую- Р-активность (1000 мг и более фенольных соединений на
100 г сырой массы) — Ильменная, Узбекская 251, Гафаровская Яблоковид-
ная, Коллективная, Перспективная, Компотная, Нон Беги, Мускатная, Мас-
ленка Ранняя, Чемпион.
Названные и другие ценные для селекции сорта айвы имеются в коллек-
ционных насаждениях на опытных станциях ВИРа.
Такие признаки, как слабая зимостойкость, яблоковидная форма, сред-
ний размер плода, сочная мякоть, средняя и сильная ребристость являются
доминирующими в гибридных потомствах айвы. Исследованиями Крым-
ской опытно-селекционной станции ВИР установлено, что форма плода кон-
тролируется двумя несцепленными изоэпистатическими генами, а рельеф
плода — двумя несцепленными эпистатическими генами, взаимодействую-
щими по типу рецессивного эпистаха.
АЙВА КАК ПОДВОЙ
Айва во многих странах мира широко используется как подвой для груши.
Проведен клоповый отбор ее лучших форм. Наиболее известными подвоями
являются: айва анжерская, к которой относятся клоны EMA (QA или тип А) и
EMC (QC, айва фонтеней, или тип С) Ист-Моллингской опытной станции (Ве-
ликобритания), айва Adams и Sydo, а также айва прованская (тип В), пред-
ставленная клоном BA-29 (QBA-29). В Турции в качестве подвоев используют
клоны айвы Ekmek, Midilli, Cukurgobek, Bencikli, EMA. Ряд новых подвоев
создан в Италии (Ct. S. 212, Ct. S. 214 и др.), Болгарии (ВС 12), Швеции (ВР-24),
Франции (С 7-1), Великобритании (С 130, С 129, С 127, С 84, С 51, С 108,
С 61, С 131, С 128 и др.). Типы А, В и С используют для получения средне-
и слаборослых растений груши. Айва анжерская ускоряет начало плодоноше-
ния груши. На айве прованской образуются сравнительно более сильнорослые
растения. Айва фонтеней способна размножаться отводками.
Отобранный на плодовой опытной станции в Анже среди форм айвы Ан-
жерской новый, устойчивый к вирусным заболеваниям подвой для груши,
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web. 97
названный Sydo, хорошо совместим с основными промышленными сортами
груши. Выявлено, что подвои Adams, ВА 29, Sydo, EMA и ЕМС малочувстви-
тельны к бактериальному ожогу [Erwinia amylovora (Burr.) Com. S. A. B.].
Установлено, что азиатские сорта груш плохо приживаются при прививке на
айву. Айва прованская сдерживает рост привитых на ней сортов груши, что
делает ее ценной для закладки садов интенсивного типа. Подвоями карлико-
вого типа считаются С 130, С 129, С 127, С 134, а сильнорослыми — С 84,
С 51, С 108, С 61, С 33/65, С 131, С 128. На базе популяции, полученной из
семян от свободного опыления диких кавказских форм, выделена айва Черня-
ховская — перспективный подвой для груши на Украине. Подвоем для айвы
чаще является айва ЕМА. Используют также боярышник однопестичный
(Crataegus monogyna Jacq.) и рябину (Sorbus aucuparia L.).
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Ущерб насаждениям айвы наносят болезни и вредители. Из болезней наи-
более распространены бактериальный ожог, монилиальный ожог (плодовая
гниль), мучнистая роса, корневой рак, бурая пятнистость листьев, парша,
черный рак, цитоспороз, фузариоз, а из вредителей — яблонная плодожорка,
кольчатый шелкопряд, непарный шелкопряд, боярышница, тля и др. Расте-
ния страдают от вирусных и вирусоподобных болезней.
Болезни:
Бактериальный корневой рак — Pseudomonas tumefaciens (Smith, et Towns.)
Stev.;
Бактериальный ожог — Erwinia amylovora (Burril) Winslow et al.;
Бурая пятнистость листьев — Phyllosticta pirina Sacc.;
Мучнистая роса — Podosphaera oxyacanthae De Bary;
Парша — Venturia inaegualis (Cooke) Wint.;
Плодовая гниль (монилиоз) — Monilia cydoniae Schell.;
Ржавчина — Gymnosporangium confusum Plowr.;
Фузариозная гниль — Fusarium avenaceum (Fr.) Sacc., F. factis Pir. et
Rib., F. culmorum (Lib.) Sacc.;
Цитоспороз — Cytospora cydoniae Bub. et Kab.;
Черный рак — Sphaeropsis malorum Berk.
Вирусные и микоплазменные болезни:
Гуттаперчивость древесины — Apple lubbery Wood;
Каменистость плодов — Pear stony pit;
Пролиферация — Apple proliferation, Apple witches broom;
Хлоротическая пятнистость листьев яблони —- Apple chlorotic leaf spot virus.
Вредители:
Боярышниковая минирующая моль — Bucoculatrix crataegi Zell.;
, Боярышница — Aporia crataegi L.;
Вязовый листогрыз — Luperus xanthopoda Schr.;
Кольчатый коконопряд — Malacosoma neustria L.;
Моль-пестрянка айвы — Lithocolletis cydonyella F.;
Мушмуловая тля - Ovatus crataegarius Walk.;
@8
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Непарный шелкопряд — Ocneria dispar L.;
Палестинская запятовидная щитовка — Nilotaspis hall! Green.;
Персиковая ложнощитовка — Parthen olecanium persicae F.;
Пяденица-шелкопряд бурополосатая — Biston hirtaria CL;
Стрельчатый трезубец — Apatele tridens L.;
Тутовая пяденица — Apocheima cinerarius Ersch.;
Яблонная плодожорка — Laspeyresia pomonella L.
Сорта айвы, устойчивые к монилиальному ожогу и подкожной пятнисто-
сти плодов, даны на стр. 95.
АЙВА В СТРАНАХ МИРА
Айву выращивают более чем в 40 странах мира, в основном в зоне умерен-
ного и субтропического климата. Однако насаждения ее в большинстве стран
невелики. Во многих странах растения айвы имеются лишь в частных садах.
ФАО не публикует данных о производстве плодов айвы в странах мира.
Северная и Южная Америка
За рубежом наиболее крупные насаждения айвы заложены в США. Их
общая площадь достигает 3,5 тыс. га. Основными штатами промышленной
культуры айвы являются Нью-Йорк, Пенсильвания, Огайо, Западная Вир-
гиния, Мэриленд, Нью-Джерси и другие на северо-востоке страны. Наиболее
популярен сорт Orange. Выращивают также сорта Champion, Pineapple,
Angers, Van Deman, Rea и Meech.
Свыше 1000 га занимает айва в Мексике, где она имеет промышленное
значение. Айву выращивают также в Аргентине, Чили, Колумбии и некото-
рых других странах Центральной и Южной Америки.
Европа
Довольно широко культивируют айву в странах Европы. Более 1000 га
составляют ее насаждения в Германии. Возделывание айвы в промышлен-
ном садоводстве считается перспективным, так как плоды айвы по сравне-
нию с яблоками имеют более интенсивный и тонкий аромат, содержат боль-
ше кислот и пектина. Культура айвы более распространена в южной зоне.
Выращивают сорта Beretski (масса плода до 600 г), Champion (до 350 г),
Portugiesische (до 400 г), Riesenquitte von Leskowak (до 1000 г), Burge,
Konstantinopolische, Apfelquitte и др. Средняя урожайность айвы (на ряби-
не) на 11-13-м году плодоношения составляет: Apfelquitte — 23 кг/дер.,
Portugiesische и Champion — по 18 кг/дер.
В Венгрии, Чехии, Словакии и Румынии айвой занято более 3 тыс. га.
Производство плодов в Венгрии составляет 4-5 тыс. т в год. Около 500 га
занимают насаждения айвы в Болгарии. Выращивают такие сорта, как Па-
зарджишка Ябълковидна, Чешка. Hemus и др. У сорта Hemus средняя мас-
са плода 416 г, мякоть кремово-белая, нежная, сочная, сладкая с приятной
кислинкой. Дерево отличается умеренным ростом, Крона широко раскидис-
тая. Урожайность высокая. Однако в стране наблюдается тенденция умень-
шения площади насаждений айвы. В Научно-производственном комплексе
98
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Непарный шелкопряд — Ocneria dispar L.;
Палестинская запятовидная щитовка — Nilotaspis halli Green.:
Персиковая ложнощитовка — Parthenolecanium persicae F.;
Пяденица-шелкопряд бурополосатая — Biston hirtaria CL;
Стрельчатый трезубец — Apatele tridens L.;
Тутовая пяденица — Apocheima cinerarias Ersch.;
Яблонная плодожорка — Laspeyresia pomonella L.
Сорта айвы, устойчивые к монилиальному ожогу и подкожной пятнисто-
сти плодов, даны на стр. 95.
АЙВА В СТРАНАХ МИРА
Айву выращивают более чем в 40 странах мира, в основном в зоне умерен-
ного и субтропического климата. Однако насаждения ее в большинстве стран
невелики. Во многих странах растения айвы имеются лишь в частных садах.
ФАО не публикует данных о производстве плодов айвы в странах мира.
Северная и Южная Америка
За рубежом наиболее крупные насаждения айвы заложены в США. Их
общая площадь достигает 3,5 тыс. га. Основными штатами промышленной
культуры айвы являются Нью-Йорк, Пенсильвания, Огайо, Западная Вир-
гиния, Мэриленд, Нью-Джерси и другие на северо-востоке страны. Наиболее
популярен сорт Orange. Выращивают также сорта Champion, Pineapple,
Angers, Van Deman, Rea и Meech.
Свыше 1000 га занимает айва в Мексике, где она имеет промышленное
значение. Айву выращивают также в Аргентине, Чили, Колумбии и некото-
рых других странах Центральной и Южной Америки.
• Европа
Довольно широко культивируют айву в странах Европы. Более 1000 га
составляют ее насаждения в Германии. Возделывание айвы в промышлен-
ном садоводстве считается перспективным, так как плоды айвы по сравне-
нию с яблоками имеют более интенсивный и тонкий аромат, содержат боль-
ше кислот и пектина. Культура айвы более распространена в южной зоне.
Выращивают сорта Beretski (масса плода до 600 г), Champion (до 350 г),
Portugiesische (до 400 г), Riesenquitte von Leskowak (до 1000 г), Burge,
Konstantinopolische, Apfelquitte и др. Средняя урожайность айвы (на ряби-
не) на 11-13-м году плодоношения составляет: Apfelquitte — 23 кг/дер.,
Portugiesische и Champion — по 18 кг/дер.
В Венгрии, Чехии, Словакии и Румынии айвой занято более 3 тыс. га.
Производство плодов в Венгрии составляет 4-5 тыс. т в год. Около 500 га
занимают насаждения айвы в Болгарии. Выращивают такие сорта, как Па-
зарджишка Ябълковидна, Чешка, Hemus и др. У сорта Hemus средняя мас-
са плода 416 г, мякоть кремово-белая, нежная, сочная, сладкая с приятной
кислинкой. Дерево отличается умеренным ростом, Крона широко раскидис-
тая. Урожайность высокая. Однако в стране наблюдается тенденция умень-
шения площади насаждений айвы. В Научно-производственном комплексе
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
99
«Г. Дмитров» выведен межродовой гибрид айвы с грушей — х Cydopyrus.
Средняя масса плода у него варьирует от 50 до 180 г. Консистенция мякоти
близка к айве, но мало каменистых клеток и менее терпкий вкус. Деревья
отличаются сравнительной слаборослостью. Гибрид ценен как для дальней-
шей селекционной работы, так и для использования в качестве подвоя. Он
устойчив к гнили айвы и к парше груши.
Выращивают айву также и в других странах Южной Европы — в бывшей
Югославии, Албании, Австрии, Швейцарии, Италии, Испании. В Испании и
Португалии она имеет промышленное значение. В Италии айва (90 га) распро-
странена в провинциях Кампания, Венето, Эмилия-Романия, Апулия, Фриулия-
Джулия и на островах Сицилия и Сардиния. Среди культивируемых сортов
Maliforme, Gigante di Vranja, Lescovats и др. Ежегодный сбор плодов — 500-
600 т. В Швейцарии спрос на айву превышает предложение. Поэтому ведется
поиск лучших мест ее выращивания, выбор наиболее ценных сортов, совершен-
ствование агротехнических приемов культуры. Наиболее распространенные сор-
та — Vranja, Beretski, Champion, Burge, NZ 1/9, Ronda и др. Сорта Ronda и
Champion завязывают плоды при самоопылении, остальные более урожайны
при перекрестном опылении. Champion отличается слаборослостью. Ronda и
Vranja рекомендованы для выращивапия в северных районах Швейцарии. Сред-
няя урожайность растений с 8-го по 15-й год плодоношения составляет 24-
42 кг/дер., или 15-26 т/га (при 626 дер./га). При благоприятных условиях она
достигает 80 кг/дер. (50 т/га). Наиболее перспективными считаются сорта с
плодами грушевидной формы. Они более сочные, имеют грубую мякоть, мень-
ше содержат каменистых клеток. Высоко ценятся короткоштамбовые растения
с округлой кроной, так как в первые годы плодоношения они не требуют опор.
Во Франции насаждения айвы сконцентрированы в основном в Южных
районах. Выращивают айву также в Нидерландах, Дании, Великобритании,
южных районах Швеции и Норвегии.
В Молдавии культивируют сорта Турунчукская и Урожайная, а на Укра-
ине — Отличница, Мир, Крымская Ароматная, Изобильная Крымская, Пор-
тугальская, Крымская Ранняя, Анжерская, Берецкий, Сорокская, Турун-
чукская и др. По данным бывшей Крымской помологической станции ВИР
высокой урожайностью отличаются сорта Алуштинская, Десертная и От-
личница. Плоды сортов Берецкий, Отличница и Португальская обладают
хорошей лежкостыо.
Успешно растет и плодоносит айва в ряде районов России.
В Поволжье распространены сорта Скороспелка, Масленка Поздняя, Ан-
жерская, Краснослободская, Тепловская и др. Сорта Враниска Дания, Гурджи
айва, Ктюн-Жум, Буйнакская Крупноплодная, Ахмсд-Жум, Забутлинская рас-
тут в Дагестане. Айву выращивают даже на Приморских песках близ Махачка-
лы. Сорт Буйнакская Крупноплодная в этих условиях на пятый год плодоноше-
ния дал 4,3 т/га при средней массе плодив 270-300 г. Ряд сортов — Мускатная,
Янтарная Краснодарская, Кубанская, Золотистая и др. — выращивают в Крас-
нодарском крае. Крымская опытно-селекционная станция ВИР рекомендовала
сорта Консервная и Совхозная. Сорта Любимая, Благодарная, Грозненская,
Междуреченская распространены в Чечне и Ингушетии.
100
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Азия
Довольно широко распространена айва в Турции, Сирии, Ираке, Иране,
Афганистане, Пакистане, Северной Индии и других странах. Однако ее про-
изводство в этом регионе, как правило, не носит промышленного характера.
В основном плоды используют в свежем виде и как приправу к мясу и
другим блюдам. Консервная промышленность развита слабо.
Популярна айва в Закавказье и Центральной Азии. В Грузии распростра-
нены сорта Картули Мжаве, Малачина, Сакомпоте, Шилда и др. Сорта Алэ-
ма, Ани, Араксени, Арарати № 1 и ряд других выращивают в Армении. Во
многих хозяйствах получают урожаи по 30-40 т/га плодов, а в отдельных
(Ноемберянский район) при благоприятных условиях — до 115 т/га.
Айва — одна из плодовых культур Азербайджана. Здесь культивируют
сорта Джардам, Сары-Айва, Чилячи и др.
Сорта Анжерская, Берецкий, Туруш Бухарская, Ароматная, Нушк Беги,
Самаркандская Крупноплодная, Мича Урожайная и другие распространены
в Туркмении. Бывшей Туркменской опытной станцией ВИРа рекомендова-
ны сорта Грушевидная, Кзылкурганская, Нон Беги, Совхозная. Урожай-
ность сортов Самаркандская Крупноплодная, Мягкоплодная, Ароматная,
Консервная, Чапаната составляет 10-12 т/га (35-46 кг/дер.). Сорта Изо-
бильная, Самаркандская Крупноплодная, Туруш Бухарская и др. выращи-
вают в Таджикистане.
Популярна айва в Узбекистане. Здесь распространены сорта Изобильная,
Самаркандская Крупноплодная, Совхозная, Ароматная, Консервная, Ши-
рин, Йордон, Хорезмская яблоковидная и др. Бывшим Среднеазиатским фи-
лиалом ВИРа рекомендованы для односортных посадок самоплодные сорта
Сегани, Лимонно желтая, Отличница Украины, Розмаринка, Туруш Бухарс-
кая, Урожайная и Орендж. Они дают по 50-70 кг плодов с дерева. Выделены
сорта интенсивного типа — Мягкоплодная, Ароматная, Мегринка, Араксени,
Константинопольская, Анжерская. Айва в Узбекистане дает 20-48 т/га пло-
дов (по 50-120 кг/дер.). Для выращивания в орошаемой юго-западной зоне
рекомендованы сорта Ароматная, Ангиарыкская Кислая, Изобильная и Мяг-
коплодная. Даже на засоленных почвах Бухарской области айва (сорта Кзыл-
курганская, Изобильная, Ароматная, Консервная) дает до 14 т/га плодов.
Сорта Отличница, Совхозная и Изобильная популярны в Чимкентской обла-
сти Казахстана.
В Восточной Азии айву обыкновенную практически не выращивают.
Здесь в основном распространена так называемая айва китайская Chaenomeles
sinensis Koehne.
Австралия, Новая Зеландия и Океания
Более 1000 га занимают насаждения айвы в Австралии. Особенно распро-
странена она в штате Виктория (свыше 600 га). Выращивают ее также в
Новом Южном Уэльсе, Квинсленде, Южной и Западной Австралии. Культи-
вируют айву на о-ве Тасмания и в Новой Зеландии.
101
АРОНИЯ
Л.од Aronia Pers. (2n = 34) из семейства
Rosaceae Juss. (Розовые; надпорядок Rosanae) включает более 15 видов.
Положение ряда из них дискуссионно (Uttal, 1984). Наиболее известным
является вид A. melanocarpa (Michx.) Ell. — Арония черноплодная, непра-
вильно называемая Рябина черноплодная. Ее родина — восточная часть
Северной Америки.
Как отмечает монограф рода Sorbus L. Э. Ц. Габриэлян (1978), северо-
американский род Aronia, ранее включавшийся в качестве отдельной сек-
ции рода Sorbus, теперь признан самостоятельным родом: согласно хемотак-
сономическим данным, для видов рода Aronia характерен флавон С-глико-
зид, отсутствующий у представителей рода Sorbus.
Растения а. черноплодной представляют собой кустарник до 3 м высо-
ты. Листья продолговато-овальные или широкоовальные, длиной 6-8 см и
шириной 5-6 см, цельнокрайные, блестящие, кожистые, темно-зеленые, а
осенью — пурпурно-красные. Цветки двуполые, белые или розовые, с не-
сколько неприятным запахом. Соцветие — щиток с 10-35 цветками. Опы-
ляются пчелами. Завязь нижняя, пятигнездная. Завязываемость плодов
достигает 90%. Плод — почти черное, шарообразное или слабопродолгова-
тое яблоко диаметром до 15 мм (до 1,3 г), покрыто восковым налетом
(рис. 24). От цветения (май-июнь) до созревания (сентябрь) проходит 80-
90 дней. Побеги замещения образуются у основания ветвей и на корнях,
что приводит к разрастанию диаметра куста во взрослом состоянии до 1,5-
2 м. Период вегетации длится 170-180 дней (май-октябрь). Всхожесть се-
мян высокая (до 95%).
А. черноплодная очень светолюбивое растение, не любящее плотных по-
садок и загущения внутри куста. Она довольно нетребовательна к теплу, и
плоды ее вызревают при сумме положительных температур 1550-1600°С.
Цветет поздно, благодаря чему цветки редко повреждаются поздневесенни-
ми заморозками. Плодоносит с 3-5 лет, практически ежегодно и обильно (до
12 т/га). Кусты живут до 30 лет и более. Считается довольно зимостойкой
культурой (выдерживает морозы до -36°С), хотя в суровые зимы и подмерза-
ет. Благодаря хорошей побеговосстановительяой способности быстро отрас-
тает. Влаголюбива (не менее 500 мм осадков), плохо переносит засуху и
низкую влажность воздуха. А. черноплодная довольно устойчива к болез-
ням, однако поражается бурой пятнистостью, вертициллезом, монилиаль-
ным ожогом, вирусом кольцевой пятнистости. Повреждается она также тлей,
102
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 24
Арония черноплодная — Aronia melanocarpa (Michx.) Ell.
(no: Богданова, Щукина, 1354)
личинками вишневого слизистого пилильщика и некоторыми другими вре-
дителями.
Ниже приводятся основные болезни и вредители Аронии (Aronia Pers.) и
Рябины (Sorbus L.):
Болезни:
Бактериальный некроз или рак коры ~ Pseudomonas syringae van
Hall; -
Бурая пятнистость — Phyllosticta mali Pr. et Del.;
Вертициллез — Verticilliurn albo-atrum R. et B.;
Монилиальный ожог —- Monilia cinerea Bon. f. mali Worm.;
Ржавчина яблони — Gymnosporangium tremelloides Hartig;
Септориоз — Septoria piricola Deam.;
Вирусная кольцевая пятнистость —- Mountain ash ringspot.
Вредители:
Боярышниковый слоник — Coenorrhinus aequatus L.;
Боярышница — Aporia crataegi L.;
Вишневый слизистый пилильщик — Caliroa limacina Retz.;
Рябинная моль — Argyresthia conjugella Zell.;
Рябинно-колокольчиковая тля — Dysaphis sorbi Kalt.;
Рябинный клещик — Eriophyes goniothorax sorbea Nal.
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
103
А. черноплодная введена в культуру в XX столетии» В России ее наибо-
лее активно изучал, испольсовал в селекции и рекомендовал для выращива-
ния И. В. Мичурин. С 1935 г. а. черноплодную разводят на Алтае, с 1947 г. —
в Калужской области, а с 1948 г. —- в Ленинградской. За последующие
60 лет ареал культуры а. черноплодной значительно расширился. Ее насаж-
дения занимают более 20 тыс. га. Из них около 30% приходится на индиви-
дуальные хозяйства. В России наиболее широко культура а. черноплодной
развита в Центральном, Западно-Сибирском, Уральском, Волго-Вятском,
Поволжском, Северо-Западном районах. Иа широте Петрозаводска, Вологды,
Перми, Уфы, Челябинска, Кургана, Омска, Барнаула растения аронии черно-
плодной на зиму пригибают к земле. Выращивают ее даже в районе Новоси-
бирска, Иркутска, Якутска и Ленона. Популярна она в Юго-Западном и
Донецко-Приднестровском районах Украины, в ряде областей Белоруссии и
Казахстана. Культурные формы аронии выделены в самостоятельный вид
A. mitshurinii Skvorts. and Majtulina (Скворцов, Мантулина, 1982).
Широкую популярность а. черноплодная приобрела благодаря ценнос-
ти ее плодов, скороплодности, высокой и регулярной урожайности (до 6~
8 кг/куст). Плоды ее содержат 6-10% сахаров, 0,7-1,3% яблочной и других
органических кислот, до 0,75% пектиновых веществ, 10-30 мг/100 г вита-
мина С, 0,8-2,2 мг/100 г витамина Е. 105-165 мкг/100 г витамина Во, 0,08-
0,21 мг/100 г витамина Бд, 0,5-0,8 мг/100 г витамина РР. До 18% прихо-
дится на сухие растворимые вещества. В плодах имеются соли молибдена,
марганца, меди, бора, каротин (1,1-2,5 мг/100 г), флавоны (10-75 мг/100 г),
антоцианы (0,50-1,75%), лейкоантоцианы (0,49-1,50%), катехины (0,42-
2,02%). Сумма P-активных веществ варьирует от 950 до 6100 мг/100 г (Ка-
рабанов, 1981). Плоды используют в свежем виде, сушат, перерабатывают на
сок (темно-рубиновый, выход до 80%), варенье, джем, кисель, сироп, марме-
лад, пастилу, желе, вино, ликер, наливки. Свежие плоды, благодаря нали-
чию веществ, подавляющих деятельность микроорганизмов, способны долго
не портиться, а при ОС могут храниться всю зиму. Из плодов готовят экст-
ракты и настои. Плоды ценны и как пищевой краситель (Бурмистров, 1985;
Игнатьева, 1990).
Цветки а. черноплодной содержат др 4,4% флавоноидов, а листья — до
1,5%. Они представлены рутином, кверцетином и геспередином.
Плоды а. черноплодной и продукты их переработки обладают ценными
лечебными свойствами. Они являются хорошим источником витамина Р.
Их применяют при лечении гипертонической болезни и атеросклероза. Све-
жие плоды и их сок снижают кровяное давление. Витамины плодов и сока
возбуждают аппетит, увеличивают кислотность желудочного сока, усилива-
ют пищеварение. Они ценны при гастритах с пониженной кислотностью
желудочного сока. Однако большое поступление в организм человека кате-
хинов аронии повышает свертываемость крови.
Растения аронии очень декоративны во время цветения, созревания пло-
дов. и в период осенней окраски листьев. Их высаживают в парках одиночно
и группами, а также в виде живых изгородей. Прививая аронию на сеянцы
лесной рябины, выращивают штамбовые растения.
104
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
А. черноплодная еще слабо вовлечена в селекционный процесс (Поплав-
ская, 1995). Хотя за рубежом уже имеются сорта (например. Viking в
Финляндии, Nero в Германии), в России в основном культивируют лучшие
клоны. Однако их анализ свидетельствует о больших перспективах прове-
дения скрещивания между лучшими формами. Производству нужны сор-
та, приспособленные к разным почвенно-климатическим зонам и сочетающие
сдержанный рост, высокую урожайность, крупноплодность, одновремен-
ное созревание плодов, устойчивость к болезням и вредителям, зимостой-
кость, высокое качество плодов, высокое содержание биологически актив-
ных веществ, пригодность к механизированной уборке и ряд других цен-
ных признаков, отвечающих современным требованиям индустриальных
технологий.
Перспективно вовлечение а. черноплодной в отдаленную гибридизацию с
представителями других таксонов, в том числе с лучшими формами рябины
обыкновенной (например, Невежинской). Ярким примером в этом отноше-
нии является выведенный И. В. Мичуриным сорт рябины Ликерная, полу-
ченный от скрещивания Sorbus aucuparia L. с Aronia melanocarpa. Известны
гибриды аронии с грушей и боярышником.
ИРГА
А од Amelanchier Medik. (2п = 34, 68) се-
мейства Rosaceae Juss. (Розовые; надпорядок Rosanae), объединяет около
25 видов. Дикорастущие представители рода распространены в Северной
Америке, Центральной и Южной Европе, Северной Африке, Малой Азии,
Восточном Китае, на п-ове Корея и в Японии (рис. 25). Большинство видов
находится в Северной Америке.
В Крыму и на Кавказе ирга растет в зарослях кустарников, в осветлен-
ных лесах, на опушках и прогалинах, поднимаясь в горы, до высоты в
1900 м над уровнем моря. Здесь она представлена одним видом — A. ovalis
Medik. (И. овальнолистная, или И. круглолистная; рис. 26а).
Как культурное растение иргу выращивают во многих районах Европей-
ской части России, на Урале, в Западной и Восточной Сибири. Североамери-
канские виды выращивают как декоративные растения в Приморье.
Рис. 25
Распространение видов рода Ирга — Amelanchier Medik. (по: Бахтеев, 1970)
106
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 2в
Виды ирги (по: Пояркова, 1939)
а — Amelanchier ovalis Medik. — Инга круглолист-
ная; o', в — Amelanchier alnifolia Nnit. — Ирга олъ-
холистная.
В Восточной Турции и Северо-За-
падном Иране растет вид A. integrifolia
Boiss. et Hohen. — И. цельнолистная.
У нее съедобные, сладкие плоды. Ее
крупноплодные формы заслуживают
введения в культуру и использования
в селекции. Ряд видов со съедобными
плодами, распространенных в Северной
Америке, введен в культуру: A. ca-
nadensis (L.) Medik. — И. канадская
(плоды сладкие, округлые, темно-пур-
пурные), A, spicata (Lam.) С. Koch —
И. колосистая (тетраплоид; плоды пур-
пурно-черные, сизоватые), A. floribunda
Lindl. — И. обильноцветущая (плоды
темно-пурпуровые), A. alnifolia Nutt. —
И. ольхолистная (тетраплоид; плоды
почти черные; рис. 266), A. oligocarpa
Roem. — И. малоплодная (в культуре
с 1800 г.). Эти виды, а также A. uta-
hensis Koehne (И. ютахская), ценятся
и как декоративные растения. Интере-
сен для активного введения в культуру
и селекцию вид A. asiatica (Sieb. et Zucc.)
Endl. (И. азиатская), растущий в Ки-
тае, Корее и Японии. Наиболее ценны-
ми видами со съедобными плодами счи-
таются A. alnifolia (у культурных форм
диаметр плодов достигает 16 мм), A. spi-
cata и A. canadensis (Шахова, 1981).
По морфологическим признакам и
плоидности различают две группы ви-
дов ирги: 1) Canadensis Bailey, объе-
диняющая диплоидные виды, и 2) San-
guinea, включающая триллоидные и
тетраплоидныз виды (Robinson, 1982).
Их представители растут как в Ста-
ром, так и в Новом Свете (например,
северо-восточные штаты США). Поли-
плоидные формы известны и в преде-
лах одного вида, Так, у произрастаю-
щего з Европе вида A. ovalis выявлены
и диплоидные, и тетраплоидные фор-
мы. Последние определены как A. ova-
lis subsp. embergeri Favarger ex Stearn
(Favarger, Stearn, 1983).
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
107
Ирга — быстрорастущий кустарник, достигающий 4,5 м высоты и более.
Побеги прямые, коричнево-красные. Листья эллиптические, яйцевидные, оваль-
ные, цельные, темно-зеленые, снизу беловато-опушенные, по краю зубчатые,
до 4 см длины. Цветки белые и кремовые, распускаются через 10-12 дней
после листьев, обоеполые, собраны в верхушечные кисти по 6-12 шт. Венчик
до 15 мм в диаметре, тычинок 20, пестик с 2-5 столбиками. Завязь нижняя,
сиикарпная, пятигнездная (Olson, Sleeves, 1982; Olson, 1984). Плоды почти
шаровидные, грушевидные, овальные и даже приплюснутые, темно-синего
или синевато-черного цвета, с сизым налетом, 6-10 мм в диаметре. Мякоть
кремовая, сладкая, суховатая пли сочная. Плоды содержат до 12% сахаров
(в том числе 7% фруктозы), около 1% кислот (преобладает яблочная), около
40 мг/100 г витамина С, до 0,8% дубильных веществ, 1,2-1,8% пектинов,
витамин В2, провитамин А. Они обладают высокими вкусовыми качества-
ми. В плодах ирги выявлено 12 ароматических соединений. Они довольно
богаты лейкоантоцианами, антоцианами, флавонолами и катехинами. Осо-
бенно ценны в этом отношении виды A. spicata, A. canadensis и A. sangui-
nea DC. (И. кроваво-красная). Выделяются по содержанию катехинов плоды
A. oligocarpa и A. alnif olia. В плодах имеются значительные количества хло-
рогеновых и тритерпеновых кислот. Они содержат красящие вещества. Ка-
ротина в ирге больше, чем в вишне и ежевике, а витамина. С больше, чем в
яблоках, груше, абрикосах, вишне, сливах, винограде. Плоды способны хра-
ниться в свежем виде 3-5 дней.
Растения ирги живут до 40-60 лет. Плодоносить начинают с 2-4 лет.
Самоплодны. Цветут обильно в апреле-мае, являясь хорошим медоносом.
Плоды созревают в июле-августе — через 6-7 недель после цветения. Плодо-
носят ежегодно, обильно. Обладают высокой зимостойкостью (до -4О...-5О°С).
Среднежаростойки, весьма засухоустойчивы, светолюбивы, неприхотливы к
почвам (от кислых до щелочных), переносят избыточное увлажнение. Ирга
успешно растет за Северным Полярным кругом (до 69° с. ш.). Ее кусты
хорошо задерживают снег. Она способна переносить весенние заморозки (до
—5...—7°С). Ценной особенностью ирги является устойчивость к грибным бо-
лезням и вредителям. Ее растения быстро восстанавливаются при поврежде-
ниях. Иргу используют для посадки в крайних рядах садозащитных полос
(Бурмистров, 1985; Петрова, 1987; Игнатьева, 1990).
Ирга введена в культуру в Европе 350-400 лет назад, а в США и Кана-
де — более 100 лет. Плоды употребляют в свежем виде, замораживают,
используют в качестве начинки для пирогов и пирожков. Из- них готовят
красиво окрашенное вино (типа «Кагор.»), сок (выход до 85%), вкусные
варенья и компоты, желе, повидло, пастилу, джем. Сок употребляют для
купажирования. Он обладает вяжущими и противовоспалительными свой-
ствами, является хорошим лечебным средством для полоскания горла, при
заболевании десен, ослаблении зрения в ночное время, колитах, энтероколи-
тах и других расстройствах желудочно-кишечного тракта. Листья и кору
также используют в медицине.
Высушенные плоды известны под названием коринка. Плоды ирги охот-
но поедают птицы.
108
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
У ирги твердая, компактная, зернистая древесина с бархатистой поверхно-
стью. Она хорошо полируется, имеет темно-коричневую с красивым оттенком
окраску, используется для изготовления шкатулок и других изделий.
Ирга очень декоративна, хорошо поддается стрижке. Аллеи и куртины
ирги в парках и скверах имеют привлекательный вид в течение всего перио-
да вегетации, особенно во время цветения и плодоношения. Она хорошо
размножается посевом семян, корневыми отпрысками, корневыми и зелены-
ми черенками, делением куста и прививкой на боярышник.
Сеянцы ирги используют как подвой для карликовой груши. Известны
гибриды ирги с айвой, яблоней, грушей и рябиной. Селекционерами США,
Канады и других стран созданы сорта ирги. Наиболее известными из них
являются Success, Altaglow, Forestburg, Pembina, Smoky, Carlos, Northline,
Indian, Shannon, Thiessen, Slate, Park Hill, Honeywood, Lee 3 и др. (Дарроу,
1981; Hilton, 1982; Cummins, 1994; Бурмистров, 1999).
Урожайность ирги составляет 4-8 т/га, а при выращивании крупноплод-
ных сортов в специализированных садах — до 10-13 т/га. Плоды собирают
за 12 сбора руками и с помощью ручных вибраторов.
Ирга — одна из перспективных плодовых культур, заслуживающая ак-
тивного вовлечения в селекцию и внедрения в производство.
109
МУШМУЛА
Рис. 27
Мушмула германская — Mespilus
germanica L. (по: Пояркова, 1939)
Ход Mespilus L. (2п — 34), семейство Ro-
saceae Juss. (Розовые; надпорядок Rosanae). Монотипный род, известный с
третичного периода, включает лишь один вид М. germanica L. — М. обыкно-
венная (М. германская, М. кавказская; рис. 27). Дико растет на Кавказе, в
Северном Иране, Малой Азии, на Южном берегу Крыма и Балканском полуос-
трове, в основном на высоте 600-2000 м над уровнем моря, в лесу и на опуш-
ках, чаще в зарослях кустарников. Кавказ считается одним из основных райо-
нов одомашнивания мушмулы, которая уже в древние времена была привлече-
на в культуру. Основную роль в формировании мушмулы культурной сыграл
отбор лучших форм человеком, прежде всего по плодам (Бахтеев, 1970).
Введенная в культуру на Кавказе и, по-видимому, в сопредельных с ним
районах более чем за 1000 лет до н. э., мушмула распространилась уже в тот
период по всему региону вплоть до Вавилонии. Уже в IV в. до н. э. мушмула
выращивалась в Древней Греции. Затем она
была завезена в Древний Рим и постепенно
проникла в страны Европы. Из Северного
Ирана и Кавказа мушмула продвинулась в
Туркмению и другие районы Центральной
Азии (наличие здесь дикорастущих форм
очень дискуссионно — встречающиеся в
Туркмении растения мушмулы вероятнее
всего одичавшие, а не дикорастущие).
Растения мушмулы представляют собой
достаточно морозостойкие, умеренно тре-
бовательные к теплу и влажности почвы,
относительно тенелюбивые деревья (до 3-
6 м высоты) или многоствольные кустарни-
ки с коричневыми, войлочноопушенными
побегами (у дикорастущих форм на ветвях
имеются колючки), цельными, крупными
(5-14 х 3-7 см), овально-эллиптическими
или ланцетными расширенными в. верхней
половине или заостренными, темно-зелены-
ми листьями, опушенными снизу белыми
волосками. Цветки одиночные (как и у
айвы), крупные (3-5 см в диаметре), белые,
110
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
на короткой цветоножке; образуются на побегах текущего года в мае. Завязь
нижняя, пятигнездная, войлочноопушеныая. Плодоношение ежегодное. Плод —
сочная многокостянка. У дикорастущих форм плоды до 3 см в диаметре, у
культурных — до 7 см, яблоковидной формы, желтые, гладкие, сочные, кис-
ло-сладкие или сладко-кисловатые, приятные на вкус. Семена крупные, твер-
дые, составляют пятую часть плода (у дикорастущих форм — более половины
плода). Чашелистики не опадающие. Плоды созревают поздно осенью (у ско-
роспелых сортов в октябре, у среднеспелых — в ноябре, у позднеспелых —- в
декабре), вплоть до морозов (плоды не повреждаются при заморозках до -
10°С). Нередко они зимуют на деревьях, не опадая. В результате проморажи-
вания теряют терпкость и становятся слаще. Мякоть вначале твердая, но
постепенно (при хранении при температуре около +15°С) становится мягкой и
ароматной вследствие разрушения дубильных веществ. В плодах накаплива-
ется до 10-17% сахаров (в том числе до 6,5% фруктозы и до 4,1% глюкозы),
до 1,17% яблочной кислоты, до 16 мг/100 г витамина С; присутствуют также
дубильные вещества и каротин (Игнатьева, 1990).
Несмотря на древнее происхождение, культура мушмулы не получила
широкого распространения. Ее преимущественно выращивают в индивиду-
альных садах в странах Средиземноморья, включая Южную Европу, и в стра-
нах Малой Азии и Восточной Африки (Gosch, 1986). Основные сорта: Breda
Giant, Dutch, Large Russian, Nottingham, Royal San Noyan, Supermol, Wes-
terveld. Мушмула популярна на Кавказе, особенно в Азербайджанском Талы-
ше. Выращивают ее также в Крыму, Одесской области, Молдавии, Туркме-
нии. Взрослое дерево дает до 60-80 кг плодов (Бережной и др., 1951). Луч-
шие сорта — Кэпе Азгил, Кигил Азгил, Гобак Азгил, Габэлэ Азгил, Кара
Азгил, Ханский и др. — размножают окулировкой, прививая на сеянцы муш-
мулы, боярышника, груши, айвы. Плоды употребляют в свежем виде (особен-
но после морозов или небольшого брожения), мочеными, солеными и перера-
батывают на пастилу, мармелад, сидр, квас, начинки для конфет, витамин-
ные продукты» которые ценятся в народной медицине. Из листьев, коры и
зеленых плодов извлекают дубильные вещества. Отвар листьев и коры ис-
пользуют как коричневый и желтый краситель тканей. Из очень плотной
древесины делают украшения и другие изделия. На сеянцы мушмулы приви-
вают эриоботрию. Известны гибриды мушмулы с боярышником и рябиной.
Гибриды мушмулы с боярышником используют в декоративном садоводстве.
ЭРИОБОТРИЯ
Ход Eriobotrya Lindl. (2п =» 32, 34), се-
мейство Rosaceae Juss. (Розовые; надпорядок Rosanae). Ареал рода охваты-
вает Восточную и Юго-Восточную Азию. Известно около 10 видов эриобот-
рии. В культуру введен и используется как плодовое и декоративное расте-
ние лишь один вид — Е. japonica (Thunb.) Lindl. (2?з = 34) — Э. японская,
широко известная как мушмула японская, или локва (рис. 28). Этот вид
дико произрастает в Центральном и Юго-Восточном Китае, в предгорьях
Гималаев, заходит в Северную Индию и Японию. Растения теплолюбивые: в
Китае они не растут севернее 35° с. ш., ав Японии — севернее 38° с. ш.
Э. японская стала выращиваться в Китае и Японии немногим более 1000 лет
назад. В конце XVIII в. была завезена в Европу, затем в Северную Африку,
Северную и Южную Америку. Хотя культура ее и не получила широкого
распространения, она хорошо известна во многих странах, включая и Австра-
Эриоботрия японская — Eriobothrya japonica Lindl. (по: Пояркова, 1939)
лию. Эриоботрия наиболее популярна в Японии, где ежегодно собирают до
10 тыс. т плодов и имеется немало ее сортов. Маловетвящиеся вечнозеленые
деревья вырастают до 6 м в высоту. Их побеги, соцветия и нижние пластинки
листьев покрыты, как войлоком, рыжими или рыжевато-серыми волосками.
Листья крупные, до 25 см в длину и 7--8 см в ширину, темно-зеленые, жест-
кие. Цветки до 15 мм в диаметре, белые или кремовые, ароматные, собраны в
верхушечные соцветия — метелки. Плод — яблоко (от 3 до 10 см в диаметре).
Плоды шаровидные, приплюснутые, овальные, грушевидные, яйцевидные,
очные, оранжевые или желтые. Чашечка неопадающая. Семена крупные (чаще
112
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
2-3 шт.). Плодоносят растения с 5-6-летнего возраста.. Цветут с октября по
январь, являясь позднеосенним медоносом. Плоды созревают в мае-июне.
Хотя растения и теплолюбивы, они переносят без повреждений морозы до
-12°С. Плоды выдерживают до -7°С. Любит влажные, глубокие, плодород-
ные почвы. Древесина плотная, используется для изготовления чертежных
принадлежностей.
Плоды э. японской одновременно напоминают вкус яблока, земляники и
абрикоса. Они содержат до 8,6% сахаров, в том числе 2,6-3,2% глюкозы,
2,5-4,8% фруктозы и 0,6-0,9% сахарозы. Кислотность низкая — до 0,2%.
Мякоть нежная, ароматная, тающая или несколько плотная. Плоды упот-
ребляют в свежем виде и перерабатывают на джем, желе, варенье, повидло,
сок, вино. Из семян готовят суррогат кофе, а из сока — сидр, ароматный
напиток типа кваса, и водку.
В народной медицине эриоботрия считается лекарственным растением.
Ее выращивают в Китае, Индии, Японии, Италии, США и других странах.
С дерева снимают по 60-80 кг плодов. В Италии (о. Сицилия, Калабрия)
имеются промышленные плантации (63 га). Выращивают сорта Sanfilippara,
Rossa, Marchetto, Grosso Lungo, Grosso Tondo, Nespolone di Palermo, Argelino.
В Египте отобраны сорта Golden Liad и Maamora Golden Yellow (El-Wakoel et al.,
1977), в Израиле — Tanaka и Akko 1 (Blumenfeld, 1980; Микеладзе, 1988;
Игнатьева, 1990).
Эриоботрия японская используется не только как плодовое, но и как
декоративное растение. Ее выращивают в открытом грунте и в оранжереях.
Как плодовое растение ее возделывают на Черноморском побережье Кавказа
и Южном берегу Крыма. Основные сорта: Аванс, Премьер, Победа, Шампан-
ская, Ранняя Красная, Майская, Дружба. Однако они плодоносят не ежегод-
но, так как в период цветения о октября по март бывают критические для
цветков длительные заморозки. Тем не менее культура эта заслуживает
целенаправленной селекции и более широкого разведения как в открытом,
так и особенно в закрытом грунте. Плотномясые ее формы довольно транс-
портабельны, что открывает перспективы поставки плодов в более северные
районы уже в мае или даже апреле (из защищенного грунта), когда практи-
чески нет других плодов и ягод. Необходима интродукция сортов из север-
ных районов ее культуры в Японии и Китае и широкое испытание их в
Краснодарском крае России.
113
ХЕНОМЕЛЕС
Ход Chaenomeles Lindl. (2л = 34). Семей-
ство Rosaceae Juss. (Розовые; надпорядок Rosanae). Основные виды: Ch. ja-
ponica (Thunb.) Lindl. ex Spach (X. японский), Ch. speciosa (Sweet) Nakai
(X. прекрасный) и Ch. cathayensis (Hemsl.) Schneid. (X. катаянский). Цен-
тром их происхождения считается Восточная Азия. Известны также четы-
ре гибридные группы: Ch. х superba (Frahm) Rehd. (X. превосходный),
Ch. х clarkiana C. Web. (X. Кларка), Ch. x vilmoriniana C. Web. (X. Вильмо-
рена) и Ch. x californica W. Clarce (X. калифорнийский). Во «Флоре Китая»
(1974) описаны еще два вида — Ch. sinensis (Thouin) Koehne (X. китайский;
рис. 29) и Ch. thibetica Yii (X. тибетский). Однако К. Уэбер (Weber С., 1964)
и Н. С. Пономаренко (1990) считают, что вид Ch. sinensis должен быть вклю-
чен в род Cydonia. Положение вида Ch. thibetica требует уточнения. В целом
роду Chaenomeles свойственна значительная экологическая пластичность и
полиморфизм (Бурмистров, 1985; Меженский, 1989, 1990; Игнатьева, 1990;
Пономаренко, 1993).
Рис. 29
Хеномелее китайский —
Chaenomeles sinensis Koehne
(по: Драгавцев, 1966).
Разрез плода
В странах Восточной Азии хеномелее известен с древнейших времен.
Первое его ботаническое описание как нового японского вида груши Pyrus
japonica Thunb. дал в 1780 г. Тунберг (С. Р. Thunberg). В начале XIX в.
хеномелее относили то к роду Cydonia, то к роду Malus. В 1822 г. Линдлей
(J. Lindley) выделил его в самостоятельный род Chaenomeles. Как показали
исследования Н. С. Пономаренко (1990), род Chaenomeles в генетическом
отношении более близок к родам Malus и Pyrus, чем к роду Cydonia. В семе-
нах яблони фуникулюс прикреплен в верхней части вентрального края,
груши — в нижней, а у хеномелеса — смещен в сторону (Pelc, 1984).
Кусты хеномелеса ценятся как красивые декоративные растения. В куль-
туру как плодовое растение введен X. японский, представители которого
5-1 эяа
114 ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
растут в природе в провинции. Шаньдун в Китае в виде кустарников до
1,5 м высоты.
Первые растения хеномелеса были завезены в Европу почти 200 лет тому
назад. Ими оказались представители вида Ch. speciosa. С 1874 г. в Европе
известны растения вида Ch. japonica, а с 1880 г. — Ch. cathayensis.
Высокая декоративность способствовала широкому распространению хе~
номелееа не только в Восточной Азии, но и во многих странах Европы и
Северной Америки. В результате многолетней селекции создано много цен-
ных сортов (Blood Red, Victory, Cameo, Jet Trail, Texas Scarlet, Toyo
Nishiki и др.), отличающихся разной окраской лепестков и степенью махро-
вости цветков. За последние десятилетия значительное внимание уделяется
хеномелесу как плодовому растению. Это дало возможность выделить ряд
перспективных форм, обладающих ценными плодами для использования в
свежем виде и для переработки. Успешно культивируют хеномелес в Китае,
Японии, США, в ряде стран Западной Европы.
В середине XIX в. растения хеномелеса изучались в Никитском и Петер-
бургском ботанических садах России и были рекомендованы для введения в
культуру. Серьезную селекционную работу с хеномелесом в начале XX в.
провел в Киевском акклиматизационном саду Н. Ф. Кащенко. Это дало воз-
можность в 1937 г. заложить близ Киева первую промышленную плантацию
хеномелеса. С середины XIX столетия хеномелес выращивают в Латвии.
Однако как плодовое растение его здесь культивируют лишь последние 50 лет,
получая до 5-10 т/га плодов. С конца 50-х г. XX в. хеномелес известен в
Эстонии, где лучшие его формы дают до 3 т/га плодов. Успешно выращива-
ют хеномелес на Донецкой опытной станции садоводства на Украине, где с
молодых растений снимают по 2-3 кг плодов. Положительные результаты
получены на Майкопской опытной станции ВИР в России, а также в Киши-
невском ботаническом саду в Молдавии, ряде других мест испытания хено-
мелеса в бывшем СССР.
Плоды хеномелеса содержат 3,8-7,2% органических кислот, 0,9-1,3% пек-
тиновых веществ, 100-200 мг/100 г мякоти витамина С, около 1000 мг/100 г
P-активных веществ, около 3% сахаров, 0,6% дубильных веществ. Они отли-
чаются сильным ароматом. Плоды могут употребляться в свежем виде (пос-
ле хранения 1-2 месяца), но чаще используются для приготовления повид-
ла, джема, пастилы, сока, вина, кондитерских изделий.
Известны гибриды хеномелеса с яблоней. В Японии имеются сорта вида
Ch. cardinalis Carr. — Kinjishi, Hinomihata и др. (Maekawa Susumu et al.,
1980). Для садовой культуры перспективны Ch. cathayensis, Ch. japonica,
Ch. x superba и Ch. speciosa (Bartels, 1979).
Хеномелес как плодовая, лечебная и декоративная культура может
иметь большее значение. Потенциал ее использован слабо. Необходима
интродукция лучших форм и вовлечение их в селекцию. Ареал культуры
может быть значительно расширен. Нужны зимостойкие, высокоурожай-
ные, устойчивые к бактериальному ожогу сорта с хорошим качеством пло-
дов для употребления в свежем виде и переработки, особенно для конди-
терской промышленности.
РЯБИНА
Ход Sorbus L. (2га = 34, 51, 68) семей-
ства Rosaceae Juss. (Розовые; надпорядок Rosanae).
Согласно Э. Ц. Габриэлян (1978), род Sorbus считается одним из относи-
тельно древних и примитивных в подсемействе Maloideae, Представители
рода были уже широко распространены в третичном периоде. Предковые же
формы рода предположительно появились еще в меловом периоде. Местом
происхождения и первоначального развития рода является Восточноазиат-
ская флористическая область, где зафиксирована максимальная концентра-
ция видов и примитивных таксонов. Такие регионы, как Кавказ и Балканы,
рассматриваются как вторичные центры видообразования рода.
Западноазиатские и гималайские представители рода дифференцирова-
ны на 87 видов, объединенных в 7 секций: Sorbus (32 вида), Lobatae Gabr.
(9 видов), Aria Pers. (19 видов), Micromeles (Decne.) Rehd. (24 вида), Torminaria
Рис, 30
Распространение видов рода Рябина — Sorbus L. (по: Бахтеев, 1970)
5
116
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
(DC.) Dumort. (1 вид). Cormus (Spach) Boiss. (1 вид) и Chamaemespilus (Lindl.)
Schauer (1 вид).
Большинство видов чаще рассматриваются как декоративные растения.
Лишь несколько видов интересны в плодовом отношении. Среди них
S. aucuparia edulis Dieck. и S. mougeottii Soy, Willen et Godr. (Дарроу, 1981).
Одним из ценных видов считается S. domestica L. (Р. домашняя; 2п = 34)
из секции Cormus. Ее деревья (4-6 м высоты) обитают в дикорастущем
состоянии в лиственных лесах Средиземноморья и западной части Малой
Азии, а также в Крыму, особенно Судакском и Алуштинском районах
(рис. 30, 31). Она была хорошо известна еще в Древней Греции и уже в V-
IV вв. до н. э. широко выращивалась как культурное растение. У нее очень
крупные плоды, достигающие 35 мм
длины и 34 мм ширины. Масса плода
превышает 10-15 г (до 18 г). Плоды гру-
шевидные, продолговатые, шаровидные,
желтые или красные; содержат до 13,7%
сахаров, в том числе 8,3-11,4% фрук-
тозы, 1,8-4,7% глюкозы и 0,8-1,3% са-
харозы. Кислотность их низкая (0,6%
яблочной кислоты). Плоды используют
для приготовления варенья, сидра, ква-
са (Бахтеев,1970; Жуковский, 1971; Дар-
роу, 1981; Игнатьева, 1990).
Внутривидовая таксономия S. do-
mestica все еще четко не определена.
Как отмечает П. К. Мондешка (1990),
Zederbauer (1936) различал две разно-
видности этого вида: var. maliformis —
Рис. 31
Рябина домашняя — Sorbus domestica L.
(по: Мондешка, 1990)
яблоковидная и var. piriformis — грушевидная; К. П. Попов (1958, 1969) —
четыре разновидности: var. pomifera — яблоковидная, var. pyrifera — гру-
шевидная, var. oblonga — продолговатая и var. oxycarpa — остроплодная;
С. Цеков (1974) и G. Krussmann (1978) — две формы: f. pomifera (Hayne)
Rehd. — яблоковидная и f. pirifera (Hayne) Rehd. — грушевидная.
Лучшие формы p. домашней введены в культуру. Они дают до 100 кг
плодов с дерева (в условиях Болгарии даже до 300-400 кг). Однако р. до-
машняя — теплолюбивое растение. Для введения ее в культуру в более
северных или восточных (по отношению к ее ареалу) районах необходима
целенаправленная селекция.
В Европе (до 70е с. ш. и 50° в. д.), Северной Африке и Малой Азии (до
Каспийского моря) растет S. aucuparia L. (Р. обыкновенная; 2п = 34). В Рос-
сии р. обыкновенная встречается практически на всей территории европей-
ской части вплоть до Закавказья. Она представлена деревьями до 15 м высо-
ты с крупными соцветиями, выделяющими резкий запах, и ярко-красными
плодами до 10 мм в диаметре. Растет куртинами или одиночно по опушкам
лесов, прогалинам или в подлеске. Отличается повышенной зимостойкостью.
Плоды ее содержат до 8% сахаров, включая 3,1-4,2% фруктозы, 2,3-3,7%
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web,
117
глюкозы и 0,3-0,6% сахарозы, 1,6-2.7% яблочной кислоты. Плоды горчат,
но после заморозков (или промораживания) съедобны.
Р. обыкновенная частично введена в культуру. Ее культурные. формы
объединены в разновидность var. edulis Dieek. Ценной ее формой является
уже давно культивируемая зимостойкая рябина Невежинская, происходя-
щая из Владимирской области (селения Невежино, Андреевское, Абабуро-
во). У нее крупные, сладкие плоды (до 10,5% сахара), используемые в ликеро-
водочном и кондитерском производстве. Выделен даже ряд сортов — Кубо-
вая, Красная, Желтая и др. Невежинскую рябину выращивают также в
Ивановской, Ярославской, Костромской, Московской, Ленинградской и дру-
гих областях Нечерноземной зоны России. Лучшие формы р. обыкновенной
отобраны и в ряде других стран Европы (например, Моравская рябина,
обнаруженная в лесах Судетских гор, выделена даже в разновидность —
S. aucuparia var. moravica Zengerl.). Отбор подобных форм и вовлечение наи-
более ценных из них в селекцию — перспективный путь создания крупно-
плодных съедобных сортов рябины.
В России созданы новые сорта (Бусинка, Дочь Кубовой, Алая Крупная,
Сорбинка, Вефед) не содержащие признаков терпкости и горечи, свойствен-
ных плодам рябины.
Согласно Т. К. Поплавской (1995), важнейшими направлениями селек-
ции рябины в России считаются: повышение экологической приспособлен-
ности растений к различным районам страны, улучшение вкуса плодов,
повышение содержания в них витамина С, P-активных веществ, каротинои-
дов, микроэлементов и неспецифических веществ для фармакологии, полу-
чение крупноплодных форм с массой плода в 2 г и более, создание форм
самоплодных, устойчивых к ржавчине и плодовой гнили, а также обладаю-
щих сдержанным ростом.
Для решения селекционных программ рекомендуются приведенные ниже
доноры и источники хозяйственно-ценных признаков.
Доноры:
1) максимальной морозостойкости: Алая Крупная, Титан;
2) отсутствия терпкости в плодах: Дочь Кубовой, Сорбинка, Вефед, от-
борная форма р. бузинолистной;
3) большой массы плода: Красавица, отборная форма р. моравской;
4) низкорослости: Бурка, Десертная, р. бузинолистная;
5) высокого содержания витамина С:. Сорбинка, Бусинка, Вефед, Дочь
Кубовой, р. бузинолистная; - —
6) раннего вступления в плодоношение: Десертная
Источники:
1) высокой устойчивости к экстремальным факторам внешней среды:
Титан, Бурка, Алая Крупная, S. matsumurana, S. rufo-ferruginea;
2) высокого качества свежей и технологически переработанной продук-
ции: Сорбинка, Бусинка, Дочь Кубовой, Вефед, Алая Крупная, Титан;
3) высокой комплексной витаминности (витамин С, P-активные катехи-
ны и провитамин А): Алая Крупная, Титан, отборная форма р. моравской,
S. sambucifolia;
118
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
4) высокой самоплодности: Десертная, Рубиновая, р. дуболистная, р. фин-
ская, некоторые отборные формы р. невеженской.
Применяя межвидовую и Межродовую гибридизации, И. В. Мичурин
создал ряд ценных сортов, в том числе рябины Ликерная [S. aucuparia х Aronia
rnelanocarpa (Michx.) Ell.], Бурка (S. alpina x S. aucuparia), Гранатная (S. aucu-
paria x Crataegus sanguinea Pall.), Мичуринская Десертная (Ликерная x
x Mespilus germanica L.). Этот путь селекции также должен быть активно
использован в создании новых сортов.
Одним из наиболее зимостойких видов является S. sibirica Hedl. — Р. си-
бирская. Ее деревья растут в лиственных и хвойных лесах на северо-востоке
Европейской части России, по всей Сибири, в юго-западной части Дальнего
Востока и в Монголии. У этого вида довольно крупные округлые плоды (до
12 мм) красной окраски. Однако они горькие и терпкие, в основном исполь-
зуются для варенья, вина и уксуса. Лишь после промораживания их можно
употреблять в свежем виде. Тем не менее лучшие формы этого вида заслу-
живают вовлечения в селекцию для создания зимостойких сортов.
На Дальнем Востоке растет несколько видов рябины (рис. 32): S. kam-
tschatcensis Kom. — Р. камчатская, S. amurensis Koehne — Р. амурская,
S. schneideriana Koehne — Р. Шнейдера и др. Они отличаются зимостойко-
стью и могут быть использованы в селекции. Среди растений р. камчатской
встречаются слаборослые формы. Этим ценным признаком отличаются так-
же растения 8. gorodkovii Pojark. (Р. Городкова), растущей на Крайнем Се-
вере европейской части России.
В горных районах Центральной Азии (Тянь-Шань, Памиро-Алай, Копет-
Даг) произрастает эндемичный вид S. turkestanica (Franch.) Hedl. —- Р. тур-
кестанская. У нее довольно крупные (до 15 х 12 мм) овальные, оранжево-
янтарные плоды. Она перспективна как подвой для груши. Пригодна для
высаживания на склонах гор для их закрепления. В Таджикистане растут
также эндемичная для Центральной Азии 8. tianschanica Rupr.) — Р. тянь-
шаньская и заходящая сюда частью своего ареала S. persica Hedl. — Р. пер-
сидская. В соцветиях р. тяныпаньской формируется до 30 и более цветков, а
р. персидская отличается крупными плодами (до 20 х 18 мм). Эти виды ин-
тересны для использования в селекции. Ряд ценных видов растет на Кавка-
зе: S. obtusidentata Zinserl. — Р. тупозубчатая (эндем.), 8. boissieri Schneid. —
Р. Буассье (имеет многоцветковое соцветие до 15 см в поперечнике, слабо-
рослая), S. colchica Zinserl. — Р. колхидская (эндем), S. velutina (Alb.)
Schneid. — Р. бархатистая (эндем), S. bushinna Zinserl. — Р. Буша (эндем),
S. caucasica Zinserl. — Р. кавказская (эндем) и др. Известны межвидовые и
межродовые гибриды типа х Arnelasorbus Rehd., х Sorbaronia Schneid.,
х Sorbopyrus, x Sorbomalus, x Sorbocoteneastr и др. Создан ряд сортов Ivan’s
Beauty, Shipova, Rabina, Apple, Pear, Devoniensis и др.
Многие виды рябины очень привлекательны весной, летом и осенью.
У некоторых видов красивая древесина, она хорошо полируется и ценится
для токарных работ и для производства резных изделий. Плоды многих
видов используются для переработки. У ряда видов плоды съедобны в све-
жем виде, особенно после заморозков (р. сибирская и др.). Получены гибриды
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web.
119
Рис. 3_,
Виды рябины (по: Юзепчук, 1939)
1 — Sorbus amurensis Koehne — Рябина амурская; 2 — Sorbus schneideriana Koehne — Рябина Шнейде-
ра: la, 2а — цветок; 16, 26 — плод; 1в, 2в — прилистник; 1г, 2г — почка.
120
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
между рябиной [S. torminalis (L.) Crantz] и грушей, айвой, иргой, .аронией,
мушмулой, боярышником, яблоней. Это открывает широкие перспективы
для вовлечения наиболее ценных видов рябины в межродовую и межвидо-
вую гибридизации как с целью создания новых культур, так и ценных
сортов, сочетающих зимостойкость, урожайность, хорошее качество плодов
(•Дарроу, 1981; Курьянов, 1986 и др.).
Плоды рябины, содержащие витамины С (до 200 мг/100 г), Р (0,4-0,8%),
Ki (0,8-1,1 мг/100 г), Вд (0,1-0,2 мг/100 г), Е (0,5-1,8 мг/100 г), каротин
(2,1-6,6 мг/100 г), амигдалин (2,3-10,3 мг/100 г), яблочную, лимонную, ви-
ноградную, янтарную, кофейную, хлорогеновую, сорбиновую (4,8-11 мг/100 г)
и тритерпеновые (120-150 мг/100 г) кислоты, пектины, флавоновые и ду-
бильные вещества, эфирное масло, марганец, железо, медь и другие ценные
вещества, давно используют в медицине. Из них готовят витаминный сироп,
рекомендованный при лечении истощения, малокровии. Сок полезен при
пониженной кислотности желудочного сока. Настой сухих плодов известен
как легкое слабительное и кровоостанавливающее средство, как мочегонное
при камнях в почках и нефритах, подагре, ревматизме, а также как желче-
гонное при холециститах. Цветки рябины применяют в народной медицине
как потогонное средство.
Из плодов рябины готовят компоты, желе, варенье, мармелад, цукаты,
джем, пастилу, пюре, вино, настойки, ликеры. Засахаренные плоды хороши
для кондитерских целей. В сушеном и моченом виде плоды заготавливают
впрок.
Рябина поражается рядом болезней и вредителей, в том числе септорио-
зом (Septoria piricola Deam.), рябиновой молью (Argyresthia conjugella
Zell.) и др. (см. стр. 102).
Садоводы-любители разводят рябину обыкновенную в России, Польше,
Чехии, Словакии (сорта Moravsky Sladkoplody и др.), Германии (сорта Rosina,
Konzentra и др.) и других странах Европы. Она перспективна для культуры
в северных и Высокогорных районах, где сортимент плодовых ограничен.
Разведение ее важно и для лечебных целей. Как декоративное растение
ценится народами Северного полушария и широко выращивается в индиви-
дуальных и групповых насаждениях в парках, садах, у домов и как подвой
для айвы и груши (Kamatz, Bunemann, 1981; Benk, 1986; Поплавская,
1995 и др.).
БОЯРЫШНИК
Ход Crataegus L. (2n = 32, 34, 48, 51,
64, 68, 72), семейство Rosaceae Juss. (Розовые; надпорядок Rosanae). Число
видов дискуссионно — от 200 до 1000-1250. Растут они на обширной терри-
тории в Северном полушарии между 20-60° с. ш. Более 80% видов — расте-
ния Северной Америки (рис. 33). Род Crataegus считается сложным в систе-
матическом отношении, так как имеет ряд полиплоидных комплексов и
много межвидовых гибридов (Phipps, Muniyamma, 1980; Phipps, 1983).
В основном боярышник ценится как декоративное растение, но имеет
значение и как плодовая культура и используется как подвой. Наиболее
известными его видами являются: С. orientalis Pall. —- Б. восточный, растет в
Крыму, Закавказье, в Малой Азии, на Балканах. Семена содержат до 38%
жирного масла; С. pontica С. Koch — Б. понтийский, растет в Восточном За-
кавказье, Центральной Азии, Северном Иране, Турции, введен в культуру,
Рис. 33
Распространение рода Боярышник — Crataegus L. (по: Бахтеев, 1970)
122
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
дает де 30 кг/дер. плодов, диаметр которых достигает 30 мм; С. aza-
rolus L. — Б. азароль, распространен в странах Средиземноморья и сопре-
дельных районах Азии, введен в культуру, плоды до 15 мм в диаметре;
С. linnaeana Pojark. — Б. Линнея, растет в Южной и Средней Италии и на
о. Сицилия, введен в культуру, плоды сочные, до 30 мм в диаметре;
С. atrosanguinea Pojark. — Б. темно-кровавый, растет в Армении, Север-
ном и Центральном Иране и Турецком Курдистане, введен в культуру в
Армении, плоды до 18 мм, довольно вкусные; С. taurica Pojark. — Б. крым-
ский, распространен в Крыму, плоды мясистые, вкусные, до 12 мм в диа-
метре; С. schraderiana Ledeb. — Б. Шрадера, растет в Крыму и на Кавказе,
введен в культуру в XIX в., плоды сочные, вкусные, до 20 мм в диаметре;
С. maximowiczii Schneid. — Б. Максимовича, растет в Восточной Сибири и
на Дальнем Востоке России, плоды красные; С. turkestanica Pojark. —-
Б. туркестанский, растет в Таджикистане, дает до 25 кг/дер. плодов;
С. altaica Bunge — Б. Алтайский (рис. 34), растет в европейской части Рос-
Рис. 34
Виды боярышника
(по: Запрягаева, 1964 )
1 — Crataegus altaica Bunge — Бо-
ярышник алтайский; 2 — Cra-
taegus hissarica Pojark. —- Боя-
рышник гиссарский.
Плодовые семечковые культуры, Подсемейство Maloideae Web.
123
сии, Западной Сибири и Центральной Азии, культивируется, способен пло-
доносить в горах на высоте до 3 тыс, м; С. chlorosarca Maxim. —- Б. зелено-
мякотный, распространен на Дальнем Востоке России, культивируется,
плоды черные, с зеленоватой мякотью, съедобные; С. hupehensis Sarg. —
Б. хубэйский, растет в Китае, введен в культуру, плоды до 17 мм в диамет-
ре; С. pinnatifida Bunge — Б. перистонадрезанный, распространен на Даль-
нем Востоке России, на п-ве Корея и в Северном Китае, введен в культуру,
имеется много ценных форм. Немало видов растет в США, Мексике, Гвате-
мале и других странах Северной Америки. В целом растениям боярышника
свойственен полиморфизм.
Виды боярышника легко скрещиваются между собой. Считается, что
многие его виды имеют гибридогенное происхождение. Известны межродо-
вые гибриды боярышника с яблоней, боярышника с мушмулой (х Ста-
taegomespilus) и боярышника с рябиной (х Crataegosorbus), а также приви-
вочные химеры боярышника с мушмулой (+ Crataegomespilus), в том числе
с белой окраской цветков (+ Crataegomespilus Dardarii и + Crataegomespilus
Asnieresii) и с красной окраской цветков (+ Crataegomespilus potsda-
miensis cv. ’Diekto’ и cv. ’Monekto’; cm.: Bergann F., Bergann L., 1984),
Растения видов боярышника C. azarolus, С. laciniata Ucria, C. pontica,
C. pojarkoviae Kossych, C. pinnatifida и другие отличаются засухоустойчиво-
стью. Виды С. chlorocarpa С. Koch, С. songarica С. Koch, С. korolkowii L. Henry
и другие зимостойки. Растения видов С. pontica и С. altaica используют для
закрепления горных склонов, а сеянцы видов С. korolkowii, С. monogyna
Jacq. и С. pojarkoviae — в качестве подвоев. Эти и некоторые другие виды
перспективны для использования их в селекции (табл. 9; Жуковский, 1971;
Игнатьева, 1990).
Плоды дикорастущих видов боярышника использовались человеком еще
в древности, особенно в Китае, Центральной и Передней Азии. В Европе и
Северной Америке лучшие формы боярышника стали вводить в культуру с
XVI-XVII вв., но широкого развития они не получили. Как плодовая куль-
тура боярышник в основном известен в Китае, Афганистане, Иране, Турции,
Италии, Испании, Тунисе, Алжире и Марокко, однако и в этих странах он
имеет лишь потребительский, а не промышленный характер. Особую цен-
ность для культуры представляют крупноплодные формы таких видов, как
С. pontica, С. linnaeana, С. pinnatifida, С. azarolus, С. pojarkoviae, С. laciniata
Ucria, С. schraderiana, С. atrosanguinea. В Северном Китае плоды боярыш-
ника С. pinnatifida более популярны, чем яблоки.
Растения боярышника представляют собой небольшие деревья (до 5-6 м
высоты) или кустарники, ветвистые, с колючками на побегах и ветвях
(у С. atrosanguinea— без колючек). Листья 3~7-лопастные продолговато-
обраткояйцевидные, округло-яйцевидные, треугольно-овальные и почти ок-
руглые, часто с обеих сторон волосистые, реже голые или со слабым опуше-
нием, довольно плотные. Цветки в щитках по 7-20 шт., белые, распускаются
после выдвижения и распрямления листьев. Плоды от 6 до 30 мм в диаметре,
округло-сплюснутые, яйцевидно-шаровидные, шаровидные, ребристые, от
оранжево-желтых до темно-красных, представляют собой костянковидное
124
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Таблица 9
Важнейшие признаки видов боярышника как исходного материала для селекции
(по: Бахтеев ,1970; Вехов с соавт., 1978; Брежнев и Коровина, 1981 и др.)
Виды Важнейшие признаки
Б. восточный (С. orientalis Pall.) Засухоустойчивость; слаборослость; плоды до 20 мм в диаметре с приятным кисловатым вкусом
Б. даурский (С. dahurica Koehne) Слаборослость; в соцветиях до 20 цветков
Б. зеленомякотный (С. chlorosarca Maxim.) Черные с зеленоватой мякотью съедобные плоды
Б. карадагский (С. karadaghensis Pojark.) Относительная слаборослость
Б. Королькова (С. korolkowii L. Нету) Относительная слаборослость; приятные на вкус пло- ды; морозоустойчивость; подвой
Б. кроваво-красный (С. sanguinea Pall.) Относительная слаборослость; кроваво-красные, про- зрачные, съедобные плоды с мучнистой мякотью
Б. желтоплодный (С. chlorocarpa С. Koch) Относительная слаборослость; зимоустойчивость; вкус- ные сладкие плоды
Б. крымский (С. taurica Pojark.) Слаборослость; относительная засухоустойчивость; мясистые, с приятным вкусом плоды до 12 мм в диа- метре
Б. Максимовича (С. maximowiczii Schneid.) Зимоустойчивость (особенно у северных форм); влаго- любив
Б. неперистый (С. necopinata Pojark.) Относительная слаборослость; крупные съедобные плоды
Б. однопестичный (С. monogyna Jacq.) Широкояйцевидные односемянные плоды; подвой
Б. понтийский (С. pontica С. Koch) Сплюснутые, мясистые, съедобные плоды до 25-28 мм в диаметре с приятным вкусом; засухоустойчивость; неприхотливость
- Б. Поярковой (С. pojarkoviae Kossych) Относительная слаборослость; засухоустойчивость; плоды до 20 мм в диаметре с приятной кислосладкой мякотью; подвой для груш в засушливых районах
Б. пятипестичный (С. pentagyna . Waldst. et Kit. ex Willd.) Значительный полиморфизм; черные шаровидные, съедобные плоды
Б. сомнительный (C. ambigua C. A. Mey. ex A. Bsck.) Слаборослость; пурпурно-черные плоды
Б. сонгарский (C. songarica C. Koch) Относительная слаборослость; морозоустойчивость; съедобные пурпурно-черные плоды
Б, темно-кровавый (C. atrosanguinea Pojark.) Способность расти на щебнистых, каменистых скло- нах; крупные, мясистые, сочные приятные на вкус плоды
Б. Шовица (C. szovitsii Pojark.) Слаборослость; мясистые, приятные на вкус, красные плоды
Б. Шрадера (C. schraderiana Ledeb.) Слаборослость; сочные, приятные на вкус плоды до 20 мм в диаметре
Плодовые семечковые культуры. Подсемейство Maloideae Web. 125
яблоко. У ряда видов плоды съедобные, но есть и ядовитые (С. ambigua
С. А. Меу. ex A. Beck. — Б. сомнительный).
Плоды боярышника содержат до 11% сахаров, 0,30-0,66% яблочной.кис-
лоты, до 40 мг/100 г витамина С, каротин, флавоноиды (0,3%), сапонины
(0,2%), гликозиды (0,23%), фитостерины, холин, дубильные вещества (3,7%),
урсоловую, олеамоновую, хлорогеновую, кофейную, кратегусовую, лимонную,
винную кислоты, фитостерин, сорбит. В цветках имеется ацетилхолин, квер-
цетин, гиперозид, кофейная и хлорогеновая кислоты, флавоноиды, сапонины,
до 1,5% эфирного масла. Семена содержат до 38% жирного масла.
Боярышник с древнейших времен используется как лекарство. Его при-
менял с этой целью еще Диоскорид. Препараты из плодов и цветков оказы-
вают лечебное действие при сердечных заболеваниях. Они тонизируют сер-
дечную мышцу, усиливают кровообращение в сосудах сердца и мозга, пони-
жают возбудимость центральной нервной системы, улучшают сон и общее
состояние больного, несколько снижают кровяное давление. Эти препараты
высокоэффективны при функциональных расстройствах сердечной деятель-
ности, коронарной недостаточности, слабости после перенесенных тяжелых
заболеваний, при ангионеврозах, начальных формах гипертонической болез-
ни, бессоннице у сердечных больных и гипертиреозе с тахикардией. Про-
мышленностью выпускается жидкий экстракт и настойка из плодов. Жид-
кий экстракт входит в состав кардиовалена (Скляревский, Губанов, 1986;
Балабай, Нистрян, 1988).
Из болезней боярышник поражают мучнистая роса (Podosphaera leucotricha
Salm.), бактериальный ожог [Erwinia amylovora (Bur.) Com. S. А. В.] и др.
Растения боярышника долговечны (до 200 лет), очень декоративны, осо-
бенно в период цветения (апрель-май), созревания плодов (август-сентябрь)
и перед листопадом (октябрь-ноябрь). Они хорошо поддаются стрижке и
используются для создания естественных оград в парках и на индивидуаль-
ных участках. Их высаживают на склонах гор для предотвращения мелких
обвалов. В период цветения боярышник хороший медонос.
Плоды используют в свежем виде, сушат, перемалывают на муку. Из
них готовят суррогаты кофе и чая, варят варенье, компот, кисель, марме-
лад, желе, начинку для карамели. Иэ семян извлекают масло. Листья и
кору применяют для окраски шерсти и тканей, а кору — как дубитель.
Крепкую, твердую древесину боярышника используют для мелких поделок
и украшений.
Селекционерами Западной Европы выведены сорта боярышника, в том
числе сорт Paulic (С. monogyna), химерные сорта Diekto и Monekto. Произ-
водными вида С pinnatifida Bunge являются сорта Autumn Golden Star, Big
Ball, Little Golden Star, Purple Jian, а вида C aestivalis — Big Red, Big Sandy
№ 4, Big”V”,Golden Farris, Heavy, Royalty, Super Berry, Super Spur, Texas
Star, The Gem, Turkey Apple, Warren’s C. Opaca.
Боярышник — ценная плодовая культура, заслуживающая создания спе-
циализированных насаждений. В то же время с ней необходима серьезная,
целенаправленная селекционная работа для создания сортов, отвечающих
интенсивным технологиям.
126 ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
* * *
Рассмотренные выше культуры имеют и могут иметь в перспективе то
или иное значение в плодоводстве России. Однако в целом семечковые расте-
ния, входящие в подсемейство яблоневые (Pomoideae, или Maloideae), пред-
ставлены 25 родами, насчитывающими около 600 видов. Ареалы многих из
этих родов преимущественно находятся в субтропических и тропических
районах. К ним относятся: Docynia Decne. (5 видов; Китай, Гималаи, Ан-
нам), Osteomeles Lindl. (3 вида; Восточная Азия, Полинезия), Photinia Lindl.
(70 видов; Восточная и Южная Азия), Pyracantha М. Roem. (7 видов; Юж-
ная Европа, Крым, Кавказ, Гималаи, Китай), Raphiolepis Lindl. (4 вида;
Южная Япония, Корея, Китай), Stranvaesia Lindl. (5 видов; Гималаи, Ки-
тай). У некоторых родов ареалы частично (или значительно) заходят в зону
умеренного климата. К ним относятся: Cotoneaster Medik. (31 вид; Западный
и Центральный Китай, Гималаи, Алтай, Сибирь, Северная и Восточная Евро-
па, Северная Африка), Micromeles Decne. (1 вид; Юго-Восточная Азия, Даль-
ний Восток России), Peraphyllum Nutt. (1 вид; Северная Америка) и др. Боль-
шинство видов указанных родов еще недостаточно хорошо изучены как
плодовые растения для условий России, хотя не исключено, что некоторые
из них (например, кизильник как подвой для груши) представят определен-
ный практический интерес. Поэтому необходима их интродукция и испыта-
ние, по-видимому, преимущественно в южных районах России.
Определенный интерес для таких регионов могут представлять растения
родов с ареалами, заходящими на территории умеренного климата. Одним
из них является кизильник. Для его видов (их 30-50) характерен значитель-
ный полиморфизм. Изучение растений вида Coteneaster hissarica Pojark.
(К. гиссарский) в горных районах Таджикистана (Запрягаева, 1964) показа-
ла, что они отличаются довольно поздним и продолжительным цветением
(около 20-25 дней). Этот ценный признак открывает перспективы для отда-
ленной гибридизации его с другими представителями подсемейства. Корне-
вая система растений уходит далеко за пределы кроны, а способность их расти
на каменистых склонах дает возможность укреплять последние от разруше-
ния. Растения засухоустойчивы и слаборослы. Их используют как подвой для
яблони, груши и особенно айвы. Под влиянием кизильника — подвоя приви-
тые плодовые растения приобретают карликовый рост. Так, 19-летнее расте-
ние яблони Ренет Шампанский имело высоту менее 2 метров,- изменило форму
и окраску плодов. Средняя урожайность составила 10 кг/дер., а средняя масса
плода — 100 г. Поскольку айва лучше срастается с кизильником, ее использу-
ют для промежуточных прививок для груши (кизильник-айва-груша). Этот
опыт Варзобской горной ботанической станции свидетельствует о перспективах
работы с мало еще изученными родами подсемейства Maloideae.

128
г
V/реди сочноплодных и твердоплодных
плодовых растений представители подсемейства Prunoideae занимают важное
место и для многих стран мира имеют определенное экономическое значение.
Основными родами подсемейства Prunoideae, растения которых исполь-
зуются человеком в качестве плодовых, являются: Prunus Mill. (Слива),
Persica Mill. (Персик), Cerasus Mill. (Вишня и Черешня), Armeniaca Scop.
(Абрикос), Amygdalus L. (Миндаль), Laurocerasus Mill. (Лавровишня), Padus
Mill. (Черемуха) и Prinsepia Royle (Принсепия). Все эти роды относятся к
семейству Rosaceae (надпорядок Rosanae).
Таксономическое положение родов подсемейства до сих пор дискуссион-
но, хотя прошло более 300 лет с того времени, когда Дж. П. Турнефор
(Tournefort, 1700) предложил каждый из указанных выше родов рассматри-
вать как самостоятельные таксоны. Однако несколько десятилетий спустя
К. Линней (Ыппё, 1735, 1737, 1753, 1754) объединяет часть родов, сокра-
щая их число в конечном счете до двух: Amygdalus и Prunus. Точки зрения
последующих систематиков также не были едиными, и они то объединяли,
то разъединяли роды в разных вариантах (табл. 10).
. _ Во многих странах до сих пор систематики объединяют всех представите-
лей подсемейства Prunoideae в один род Prunus. Наиболее известной в этом
отношении, является приведенная ниже система А. Редера.
Система рода Prunus L. (по: Rehder, 1954)
Род Prunus L. (s. 1.).
Подрод 1. Prunophora Focke:
Секция 1. Euprunus Koehne (13 видов);
Секция 2. Prunocerasus Koehne (15 видов):
Секция 3. Armeniaca (Lam.) Koch (5 видов).
Подрод 2. Amygdalus (L.) Focke:
Секция 1. Euamygdalus Schneid. (15 видов);
Секция 2. Chamaeamygdalus Focke (2 вида);
Подрод 3. Cerasus Pers.:
Секция 1. Microcerasus Webb (10 видов);
Секция 2. Pseudocerasus Koehne (12 видов);
Секция 3. Lobopetalum Koehne (3 вида);
Секция 4. Eucerasus Koehne (3 вида);
Секция 5. Mahaleb Focke (4 вида);
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
129
Система родои и подродов Prunus в. 1. в историческом развитии °
(по: Ковалев и Костина, 1935; Knight, 1969)
Авторы / / Рады / и подроды Число затро- нутых видов I Prunus s.l. Prunus s.str. Prunophora Агтепгшса L - Amygdalus Amygdalophora § E Cerasus Cerasophora Laurocerasus 1 Microcerasus Ceraseidos Chamaeamy- gdalus Emplectocladus Amygdalopsis Pseudo-prunus
Tournefort (1700) - - ¥ ¥ ¥ ¥ ¥ ¥ - - - - - - -
Linne (1735-1737) 11 - ¥i - ¥3 + ¥ - ¥4 - - - - -
Linne (1753) 42 ¥2 - - ¥3 + -
Lamark (1789) - - ¥5 ¥ ¥s -
Jussieu (1789) - - ¥ ¥ ¥ - ¥ -
Necker (1790) - ¥7 ¥8 - + +9 + -
Moench (1794) - - ¥ ¥ ¥ - ¥ - ¥4 - - - - - -
Roemer (1797) 28 - ¥ ¥ ¥ ¥10 ¥ - ¥4 - - - - - -
De Candolle (1825) 62 - ¥ ¥ ¥ ¥ ¥H -
Roemer (1847) 75 - ¥ ¥ ¥ ¥ ¥ ¥ - ¥ ¥12 - - ¥ -
Koch (1869) 40 ¥3 + + ¥ - + - +< + - - +13 - -
Focke (1888) - ¥ + - + - + - +4 - - +14 + - -
Dippel (1893) 54 ¥ -1- - -1- - 4- - 4.4 + - - + - +
Schneider (1906) 11 0 ¥15 + - + - + ¥ ¥ - - - - - -
Koehne (1913) 25 2 ¥ + - + - + - +4 - - ' + + - -
Rehder (1927, 1954) 96 ¥ + - + - + + + - - - - -
Условные обозначения: ¥ род; + подрод; э. 1. (sensu lato) — в широком, .смысле; э. str.
(sensu stricto) — в узком смысле. 1 — включая Armeniaca; 2 — исключая Amygdalus; 3 — вклю-
чая как подроды Persica и Amygdalus в. str.; 4— включая Laurocerasus; 5 — включая Cerasus;
6 — включая Persica; 7 — называет род Sarcodiphytum, в который вкладывает более широкое
содержание, чем Prunus s. 1.; 8— называет Prunophora, включая и Armeniaca; 9— называет
Tricnocarpus; 10— Впервые после Tournefort’a в понятии рода употребляет Ph. Miller (1731,
1752); 11— включая Padus и Laurocerasus; 12 — род установлен Siebold’oM и Zuccarini (1843);
13— род установлен Тоггеу’ем (1854); 14— название впервые введено Spach’oM (1843) в поня-
тии секции; 15 — исключая Laurocerasus и Padus.
1зо
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Секция 6. Phyllocerasus Koehne (1 вид);
Секция 7. Phyllomahaleb Koehne (2 вида).
Подрод 4. Padus (Moench) Koehne (9 видов).
Подрод 5. Laurocerasus Koehne (2 вида).
Род Prinsepia выделен А. Редером как самостоятельный таксон.
Однако, как отмечают Н. В. Ковалев и К. Ф. Костина (1935), большой
объем рода (более 300 видов) и в ряде случаев однотипные названия видов
(Pr. communis, Pr. silvestris, Pr. serotina и др.) очень осложняют работу ис-
следователей. Поэтому, по их мнению, в растениеводческой практике более
удобной является система Дж. П. Турнефора, рассматривающего каждый
род подсемейства Prunoideae как самостоятельный таксон.
Mai Dieter Hans (1984), на основании карпологического изучения косточек
ископаемых и современных Amygdalaceae Rehd. (Rosales), считает, что в преде-
лах данного семейства по признакам ориентации семени, расположения прово-
дящих пучков и плацентации хорошо различаются три подсемейства: Prunoideae,
Oemlerioideae и Prinsepioideae. Семейство объединяет 5 хорошо различимых
родов. К подсемейству Prunoideae отнесены роды Maddenia Hook f., Prunus и
Pygeum Gaerth., к Oemlerioideae — род Oemleria, к Prinsepioideae — род Prinsepia.
По карпологическим признакам различаются и подроды рода Prunus.
В пределах подсемейства Prunoideae А. Л. Тахтаджян (1987) выделяет
две трибы: 1) Osmaronieae, объединяющая роды Oemleria (Osmaronia) и
Exochorda Lindl.; 2) Pruneae с родами Maddenia, Pygeum, Laurocerasus, Padus,
Cerasus, Prunus, Armeniaca и Amygdalus.
Рис. 35
Карта распространения родов подсемейства Prunoideae Focke (по: Смирнов. 1949 )
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
131
Род Prinsepia включен А. Л. Тахтаджяном в самостоятельное подсемей-
ство Prinsepioideae.
Семейство Rosaceae, в которое входит подсемейство Prunoideae, является
одним из трех семейств порядка Rosales, относящегося к подклассу Rosoidae
класса Magnoliopsida (Dicotyledones) отдела Magnoliophyta (Angiospermae).
Согласно А. Л. Тахтаджяну (1966, 1970, 1987), первичный центр формиро-
вания и дифференциации этих растений скорее всего находился где-то в
Юго-Восточной Азии (включая Малайзию) и Меланезии (рис. 35).
Возникновение наиболее древних представителей Prunoideae относится к
третичному периоду. Предковыми формами их считаются представители
подсемейства Spiraeoideae Focke (Спирейные).
Иную точку зрения высказывает В. И. Авдеев (1999). Рассматривая гео-
графические аспекты происхождения старосветских родов подсемейства
Prunoideae, он пришел к заключению, что имеющиеся палеонтологические
материалы свидетельствуют о позднемеловом возрасте родов Prunus L. и
Cerasus Mill. По его мнению, они возникли в северо-западной части древне-
средиземноморской флоры. В. И. Авдеев допускает, что подобно роду Vitis L.,
род Prunus L. североамериканского генезиса. Роды Amygdalus L., Padus Mill.,
Microcerasus Webb emend. Spach и, видимо, Armeniaca Scop, датированы
палеогеном. В неогене возникли роды Laurocerasus L., Padellus (L.) Vass.,
Louiseania Carr. Их предки обитали в тургайской умеренной и средиземно-
морской субтропических областях. Что касается видов, произрастающих в
современной Азии, то они имеют реликтовый характер ареала. Однако в
этом регионе в силу климатических условий, преемственно сохранившихся
с третичного времени, и ныне выражен видообразовательный процесс.
Как отмечает Н. Н. Каден (1968), для спирейных наиболее примитив-
ным типом плода является циклическая пятилистовка с покрывалом ’ из
гипантия. Эволюция у них шла, в частности, по пути редукции числа семе-:
зачатков и семян от значительного их количества (роды Spiraea, Sorbaria) до
четырех^-двух (роды Physocarpus, Gillenia) и одного (род Spiraeanthus). Пред-
ставители последнего рода (или последних двух-трех родов), вероятно, и
были предковыми формами, давшими растения, относимые ныне к Prunoideae.
Наиболее примитивным типом плода у представителей Prunoideae
(Сем. Amygdalaceae Rehd. по Кадену, 1968) является пятикостянка е покры-
валом (род Osmaronia). Считается, что она развилась из циклической пяти-
листовки спирейных в результате уменьшения числа семезачатков до двух и
семян до одного и дифференцировки перекарпия на костянку. Однокоетянка
с покрывалом характерна для родов Prinsepia и Pygeum, двукостянка — для
рода Maddenia.
Базируясь на этих суждениях Н. Н. Кадена, можно предположить, что
эволюция современных представителей Prunoideae происходила следующим
132
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Филогенетическая схема родов подсемейства Prunoideae Focke (по: Еремин, 1985)
1 — гибриды плодовиты; II — гибриды частично плодовиты; III — гибриды бесплодны; ГИ — гибриды обычно
не возникают; V — гибриды не могут быть получены.
Различают два типа однокостянок: сочную (роды Prunus, Cerasus,
Padus и др.) и сухую (род Amygdalus).
Г. В. Ереминым (1985) предложена филогенетическая схема родов подсе-
мейства Prunoideae. Формирование родов от исторических предков шло в
двух направлениях (рис. 36). Одна ветвь эволюции характерна для расте-
ний, образующих многоцветковые соцветия (щиток, кисть). У них относи-
тельно мелкие плоды, вздутые косточки, тонкие плодоножки, четко выра-
женное моноподиальное ветвление. К этой группе растений относятся роды
Cerasus, Padellus, Padus и Laurocerasus.
Для растений второй ветви типичны одиночные цветки или малоцветко-
вые соцветия (щиток, малоцветковая кисть). У них более крупные плоды,
Рис. 37
Эволюция культурных форм родов подсемейства Prunoideae Focke (по: Watkins, 1979)
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
133
часто с сухим околоплодником или уплощенными косточками. Нередки
сидячие цветки с очень короткими цветоножками. Ветвление у них симпо-
диальное или слабо выраженное моноподиальное. Для них характерно под-
земное прорастание (корневые побеги), отсутствующее у растений первой
ветви. Кроме мезофитных растений имеются и ксерофитизированные виды.
Типичными представителями этой ветви эволюции являются роды Prunus,
Armeniaca, Persica, Amygdalus, Louiseania, Microcerasus.
Близкими друг к другу родами растений первой ветви эволюции являют-
ся Cerasus и Padellus. Дальше от них стоит род Padus и несколько особняком
род Laurocerasus.
Близкие роды второй ветви: Amygdalus и Persica, Louiseania и Micro-
cerasus, Armeniaca и Prunus. Последние две группы родов ближе-стоят друг
к другу, чем к первой группе. Эволюция культурных форм родов подсемей-
ства Prunoideae представлена на рисунке 37.
Специфику родства между родами подсемейства Prunoideae необходимо
учитывать при подборе родительских пар в селекционной работе с ними
(рис. 38). Критический анализ видов, используемых в селекции, дан в
таблице 11.
Специфическими признаками представителей подсемейства Prunoideae
считаются: плод — костянка, образованная мясистым, сочным мезокарпом;
отсутствие каменистых клеток в мякоти плода; формирование верхней завя-
зи у цветков (см. рис. 4); склонность к образованию силлептических, про-
лептических и «Ивановых» побегов; формирование групповых (коллатераль-
ных) почек' в пазухах листьев (рис. 39); интенсивный рост побегов; раннее
вступление в пору плодоношения; недолговечность растений; недостаточная
зимостойкость растений.
104
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Д!
Е
Рис. 39
Процесс формирования одиночных (А~~Г) и групповых (А—Е) почек у плодовых растений
(по: Витковский, 1984)
В растениеводческой практике растения подсемейства Prunoideae извест-
ны как косточковые культуры.
Экономически значимыми косточковыми культурами являются персик,
слива,' абрикос, вишня и черешня. Другие представители подсемейства
Prunoideae еще недостаточно используются как плодовые растения, хотя и
вовлекаются в селекцию с целью создания перспективных для культуры
сортов.
Та бл ица 11
Наиболее часто используемые в селекции виды подсемейства Prunoideae
(по: Еремин, 1985)
Вид Синонимы Необоснованно выделяемые из его состава «виды» Его отдаленные гибриды, необоснованно выделяемые в самостоятельные виды
Prunus Mill.
Р. cerasi- fera Ehrh. P. divaricata Le- deb., P. myrobalana Loisel., P. myrobalana Poitean et Turpin Р. iranica Koval., Р. caspica Koval, et Ekim., P. ursina Kotschy, P. sogdiana Vass., P. praecox Ryb., P. murabilis Sumn., P. nachitschevanica Kudr., P. orientalis (M. Pop) Kudr., P. vachuschtii Breg., P. pissardii Carr., P. monticola C. Koch Р. media Koval., Р. rybinii Koval., Р. silvestris М. Pop., Р. ferganica (М. Pop) Lincz., C. ehodshaatensis Piat. et Lincz., C. culabensis Sosk. et lunus, C. petroviae S. Korov., P. arnoldiana Rehd.
г. spines a L. P. acacia- germanica Crantz, P. montana Schur, P. praecox Salisb. P. stepposa Kotov, P. moldavica Kotov, P. curdica Fenzl P. media Koval., P. rybinii Koval.
Р. domestica L. P. communis domestica Huds., P. sativa Rouy et Camus. P. inaititia L., P. oeconomica Borkh., P. pyramidalis D.C., P. syriaca Borkh., P. damascena Dierb., P. claudiana Poir., P. planteriensis Simon-Louis, P. italica Borkh. —
Плодовые косточковые культуры,. Подсемейство Prunoideae Focke
135
Продолжение табл. 11
Вид Синонимы Необоснованно выделяемые из его состава '«виды» Его отдален- ные гибриды, необоснованно выделяемые в самостол: тельные виды
Р. salicina Lindl. P. triflora Roxb., P. communis Forbes and Hemslev. P. ichangana Schneid. Р. ussuriensis Koval, et Kostina —
Р. ameri- cana Marsh. P. latifolia Moench, P. hiemalis Mich, P. ignolus Nels., P. coccinea Raf. P. lanata Mack, and Bush, P. nigra Ait., P. lerealis Poir. —
p. brigan- tiaca Vili. Armeniaca brigantiaca Pers. — —
Mierocerssus Webb emend. Spach
M. pumila (L.) Erem. et Yushev P. pumila L., P. susquehanae Willd., P. depressa Pursch, P. incana Schwein., C. canadensis Mill., C. glauca Moench, C. pumila (L.) Mich. P. besseyi Bail., P. rosebudii Reagan, P. pruneUa Daniels, C. besseyi (Bail.) Lunell. —
M. gtandulosa (Thunb.) Roem. P. glandulosa Thunb., C. glandulosa (Thunb.) Lois. P. japonica Thunb., C. japonica (Thunb.) Lois., M. japonica (Thunb.) Roem., P. humilis Bunge, P. bungei Walp., M. humilis (Bunge) Roem. —
M. micro- car pa (C. A. Mey.) Erem. et Yushev P. microcarpa C. A. Mey, P. orientalis (Spach) Woln. C. orientalis Spach, C. calycosa Aitch. et Hemsl., M. orientalis (Spach) Roem., C. microcarpa (C. A. Mey) Boiss. P. calycosa Ait. et Hemsl., P. furum Nabel, C. furum (Nabel) Woronow, C. diffusa Boiss. et Hausskn, P. diffusa (Boiss. et Hausskn) Schneid., C. rechingeri Brow., C. tortuosa Boiss. et Hausskn, P. tortuosa (Boiss. et Hausskn) Ait. et Hemsl. —
M. tomen- tosa (Thunb.) Erem. et Yushev P. tomentosa Thunb., P, trichocarpa (Thunb.) Wall., C. tomentosa (Thunb.) Wall. . P. batalinii (Schneid.) Koehne, P. cinerascens Franch. —
M. mcana (Pull.) Roem. Amygdalus incana Pall., P. incana Stev., P. prostrata Ledeb., P. incana (Pall.) Batsch, C. incana (Pall.) Spach C. araxina Pojark., C. ke.relinii Blin., C. blinovskii Totsch., C. hippuphaeoides Bornm. —
M. prostra- ta (LabiU.) Roem. P. prostrata LabiU., C. prostrata (Lahill.) Ser. P. bifrons Fritsch, P. nrostrata Lipsky, P. aphgana Card., P. erythrocarpa (Nevskii) Gill., C. erythrocarpa Nevskii, C. bifrons (Fritsch.) Pojark., P. brachypetala (Boiss.) Walp., C. brachypetala Boiss., C. incis a Boiss., C. chorassaniea Pojark., C. griseola Pachom., C. pectinata Spach, C. pseudonrostrata Pojark., P. verrucosa Franch,, C. verrucosa (Franch.) Nevskii, C. jaquemontii Pojark., C. amygdaliflora Nevskii, C. griffithii (Boiss.) Schneid., C. hargravnensis Vass., C. tadshikistanica Vass., C. tianschanica Pojark., C. alaica Pojark., C. karabascaviensis Vass., C. turcomanica Pojark. С. chodsha- atensis Piat. et Lincz., C. kulabensis Sosk. et Junus, C. petroviae Korov., Cerasoloui- seania cziczcanica Lom. et Yushev.
136
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Продолжение табл, 11
Вид Синонимы Необоснованно выделяемые из его состава «виды» Его отдаленные гибриды, необосно- ванно выделяемые в самостоятель- ные виды
Armeniaca Scop.
A. vutgaris Lam. P. tiliaefolia Salisb., P. armeniaca L., A. armeniaca Huth. A. sogdiana Kudr. —
A. mume Sieb. P. mume Sieb. et Zucc. — —
A. sibirica Pers. P.sibirica L. — A. davidiana Carr.
A. mandshu- rica (Maxim.) Skvorts. P. mandshurica Koehne — A. davidiana Carr.
A. dasycarpa (Ehrh.) Pers. P. dasycarpa Ehrh. — —
Persica Mill.
P. vutgaris MUI. Prunus persica Stokes, Amygdalus persica L. Р. nucipersica Borkh., Р. laevis D С., P. ferganensis Kostina, et Rjab., P. platypersica Decacim., Amygdalus nucipersica Reich, A. nectarina Ait., A. laevis Grey Р. amygdalopersi са Rehd., A. pseudopersica Tamamsch.
P. kansuensis (Rehd.) Koval, et Kostina Prunus kansuensis Rehd., Amygdalus kansuensis Keels. — —
P. davidiana Carr. Prunus davidiana Franch. P; potaninii (Batal.) Koval, et Kostina —
P. mira (Koehne) Koval, et Kostina Prunus mira Koehne — —
Amygdatus L,
A. communis L. Prunus amygdalus Stokes, P. communis Fritsch . A. vavilovii M. Pop., A. kaltmykovii Lincz, A. usbeki- stanica Sabir., A. pseudopersica Tamamsch., Prunus amygdaloperaica Rehd.
A. bucharica Korsh. A. amygdalus subsp. ovalifolia Franch. — A. vavilovii M. Pop., A. kalmykovii Lincz., A. savitzii Pachom., A. uzbekistanica Sabir.
A. fenzliana (Fritsch) Lipsky Prunus fenzliana Fritsch, A. divaricata Fenzl. A. zangezura Fed., A. grossheimii S. Tam., A. urartu Tamamsch., A. giarnyensis Ta- mamsch —
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
137
Пр од олжение табл. 11
Вид Синонимы Необоснованно выделяемые из его состава «виды» Его отдаленные гибри- ды, необоснованно выде- ляемые е самостоя- тельные виды
А. папа L. P. папа Benth. et Heck., P. папа Stokes, P. tenella Rehd., P. sweginzowii Koehne, A. besseriana Schott, A. camprestris Beck., A. chinensis Leroy, A. gartneriana Schlecht., A. serratifolia Hort., A, pallasiana Schlecht., A. gessleriana Schneid., A. sweginzowii Ricker A. georgica Desf., A. ledebouriana Schlecht. —
A. petun- nikovii Litv. P^pfetunnikovii Rehd. — —
A. scopa- ria Spach. P. scoparia Schneid., A. arabica Oliv?’ — —
A. spino- sissima Bunge Prunus spinosissima Franch. A. turcomanica Lincz., A. nairiea Fed. et Takht., P. brachuica Ait. et Hemsl., P, eburnea Ait. et Hemsl. A. savitzii Pachom.
Louiseania Garr.
L. ulmi- folia (Franch..) Pachom. Prunus ulmifolia Franch., P. baldschuanica RegeL, Amygdalus ulmifolia (Franch.) M. Pop. — Prunus silvestris M. Pop., P. ferganica (M. Pop.) Lintz., Cerasolouise ania cziczcanica Lorn, et Yushev
L. triloba (Lindl.) Pachom. Prunus triloba Lindl., Amygdalus triloba (Lindl.) Ricker, Amygdalopsis lindleyi Carr., Prunopsis lindleyi Andre — P. arnoldiana Rehd.
L. pedun- culata (РаП.) Erem. et Yus he v Prunus pedunculata Maxim., P. pilosa Maxim., Amygdalus pedunculata Pall. — —
Cerasus Mill.
C. avium (L.) Moench Primus avium L., C. nigra Mill., C. dulcis Gaertn., C. decumana Debann, P. macrophylla Thompes C. juliana DC., C. regalis Pair, et Тигр., C. duracina DC., C. bigarella Dum. P. effusa Schneid., P. fontonesiana Schneid., P. graeca Desf.
C. vulgaris Mill. Prunus cerasus L., P. acida Ehrh., C. carponiana Lam. C. austera (L.) Roem., P. austera Ehrh., C. collina Lej. et Court., C. pendula Leigh P. eminens Beck., P. intermedia Kostina
138
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Продолжение табл. 11
Вид Синонимы- Необоснованно выделяемые из его состава «виды» Его отдаленные гибриды, необоснованно выделяе- мые в самостоятельные виды
С. fruticosa (Pall.) G. Woron. C. chamaeoeerasus Lois., P. fruticosa Pall., P. chamaecerasus Jacq, P. intermedia Poir., P. pumila Georgi, P. pseudocerasus Lindl. — Р. eminent Веек.
C. sachali- nensis (Fr. Schmidt.) Kom. et Klob.- Aliss. P. pseudocerasus var. sachalinensis Mak., P. sargentii Rehd., P. pseudocerasus var. sachalinensis Fr. Schmidt — —
C. maxi- moviczii (Rupr.) Kom. P. maximoviczii Rupr. — Р. meyeri Rehd.
C. pensyl- vanica (L. f.) Loisel. P. pensylvanica L., P. persicifolia Desf., C. borealis Michx. — —
Fadellus Vass.
P. mahaleb (L.) Vass. Prunus mahaleb L., Cerasus mahaleb Mill., Padus mahaleb (L.) Bork. — —
Padus Mill.
P. racemosa (Lam.) Gilib. Prunus padus L., Padus racemosa Schneid., Cerasus padus DC. Р. asiatia Kom., Р. pubigera Koehne, Р. brachypoda Schneid., Р. salzeri Zdarek, P. regeliana Label., P. grayana Schneid., f. borealis Schuebil., radus borealis (Schuebil.) Beloz., P. avium Mill. Р. laueheana Bolle
P. ssicri (Fr. Schmidt) Schneid. Prunus ssiori Fr. Schmidt — —
P. maackii (Rupr.) Kom. Prinus maackii Rupr., P. glandulifolia Rupr., Laurocerasus maackii (Rupr.) Schneid. — V. meyeri Rehd.
P. virgi- niana (L.) Roem. Prunus virginiana L., P. nan a Dur. P. melanocarpa Rydb., P. valida Woot., P. calophylla Woot., Cerasus demissa Nutt., Prunus demissa D. Dietr. P. laueheana Bollo
P. serotina (Ehrh.) Borkh. •Prunus serotina Ehrh., Cerasus serotina Loisel, Padus serotina Agardh. Prunus capuli Cov., P. capuli Koehne, P. salicifolia Kunth
ПЕРСИК
Л од Persica Mill. (2n = 16), семейство
Rosaceae Juss. (Розовые; надпорядок Rosanae). Объем рода — 5-6 видов.
Родиной персика является Северный и Центральный Китай (провинции Гань-
су, Шэньси, Хэбэй, возможно юго-восточный Тибет). Виды чаще узкоэнде-
мичны. За пределами Китая известен лишь персик ферганский (Узбеки-
стан). В целом род считается деградирующим.
СИСТЕМАТИКА
Китайские систематики Yu Te-tsun, Lu Ling-ti и Ku Tsu-chin (1985, 19S6)
в пределах рода1 различают 5 видов, которые объединены в две секции: 1.
Persicae Yu et Lu и 2. Mirae Yu et Lu. Первая секция объединяет 3 вида
(рис. 40): Р. vulgaris Mill. (П. обыкновенный), Р. ferganensis Kostina et Rjab.
(П. ферганский),1 2 Р. davidiana Carr. (П. Давида). Во второй секции различа-
ют 2 вида: Р. kansuensis (Rehd.) Koval, et Kostina (П. ганьсуйский) и P. mira
(Koehne) Koval, et Kostina (П. мира). Вид P. vulgaris включает 6 разновид-
ностей: var. persica, var. aganopersica Reich., var. aganonupersica (Schubler
et Martens) Yti et Lu, var. scleropersica (Reich.) Yu et Lu, var. scleronucipersica
(Schubler et Martens) Yu. et Lu и var. compressa (Loud.) Yu et Lu. Две разно-
видности выделены в пределах вида Р. davidiana — это var. davidiana и
var. potanini (Batal.) Yti et Lu (систематическое положение п. Потанина дол-
гое время было дискуссионным).
П. обыкновенный и п. ферганский известны только в культуре. Остальные
виды в диком виде растут в Китае. П. ганьсунский и п. Потанина по морфоло-
гическим и другим признакам близки к представителям п. обыкновенного и
п. ферганского, в то время как п. мира, у которого почти гладкая косточка, и
п. Давида, имеющий почти сухой околоплодник, считаются переходными ви-
дами, связывающими род Persica с родом Amygdalus L. (Миндаль), отличаю-
щимся сухим, растрескивающимся околоплодником, а у некоторых видов —-
почти гладкой косточкой (Бахтеев, 1970). Диким родоначальником культур-
ного персика ботаники Китая условно считают дикорастущий п. ганьсунский.
для которого характерна прямостоячая крона и вполне съедобные плоды.
1 Согласно их системе, персик является подродом рода Amygdalus L. (Миндаль). В России
персик принято считать самостоятельным родом Persica Mill. Поэтому названия видов даны
нами так, как они приняты в России.
2 У п. ферганского плоды чаще более или менее приплюснутые (инжирный тип плода).
140
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 40
Виды персика (по: Рябов, 1949; Жуковский, 1964)
а — Persica vulgaris Mill. — Персик обыкновенный; б — Persica fsrganensis Kostina et Rjab. — Персик
ферганский; в — Pei-sica davidiana Carr. — Персик Давида; г — Persica kansuensis (Rehd.) Koval, et
Kostina — Персик ганьсунский.
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
141
Иммунохимический анализ белков семян Р. fergan.en.sis показал, что они
близки белками Р. vulgaris. Ближе к Р. vulgaris и Р. ferganensis стоит и
Р. davidiana. Белки Р. mira отличаются от Р. vulgaris, но имеют сходство с
Р. davidiana и Amygdalus bucharica Korsh. и А. папа L. В целом иммунохи-
мический анализ белков свидетельствует о том, что род Persica значительно
ближе стоит к роду Amygdalus, чем к родам Prunus Mill, и Armeniaca Scop.
(Кравцова с соавт., 1983; Денисов, 1993).
П. Давида отличается высокой морозостойкостью, жаровыносливостью и
засухоустойчивостью и является ценным подвоем для абрикоса, сливы и
миндаля. Успешно использован И. В. Мичуриным при создании гибрида-
посредника в селекции холодостойких сортов персика. Ценен для использо-
вания в селекции и п. мира, характеризующийся поздним цветением, само-
плодностью, устойчивостью к грибным заболеваниям. Зимостойки растения
п. ганьсуйского.
ИСТОРИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
КУЛЬТУРЫ ПЕРСИКА
Первый очаг культуры персика сформировался в Китае более 4 тыс. лет
назад. Через торговые пути, существовавшие еще до нашей эры и связываю-
щие Китай со странами Центральной и Передней Азии и Средиземноморья,
п. обыкновенный проник в Персию, нынешний Иран. Считается (Череватен-
ко, 1951), что Центральная Азия является вторым очагом культуры перси-
ка, а Иран — третьим. Отсюда персик был завезен в Древнюю Грецию
Рис. 41
Распространение культуры персика на земном шаре (по: Рябов, 194! )
142
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
(до IV в, до н. э.), Италию (в I в, н= э.) и Францию. Первоначально он был
известен римлянам как персидское яблоко (Malus persica), откуда и возник-
ло его родовое название (Persica). В Европе наиболее широкое развитие
персик получил во Франции, где в XVII и XVIII вв. персик был ведущей
плодовой культурой. В ранние века проник персик и в Англию, видимо из
Италии, хотя по официальным данным он известен там с XVI в. Эта обшир-
ная зона является четвертым очагом его культуры. В 1565 г. персик был
завезен испанцами во Флориду, а в 1571 г. — в Мексику. Плоды очень
понравились индейцам, которые активно выращивали персик в своих садах.
К концу XIX б. в США уже имелось около 100 млн. деревьев этой культуры,
преимущественно в приатлантических и южных штатах. В Северной Амери-
ке сформировался пятый очаг культуры персика (Hedrick et al., 1917).
С Давних времен (за 1000 лет до н. э.) персик известен в Центральной
Азии и Закавказье (в Армению он попал еще до VIII в. до н. э.), позднее —
на юге Украины и в Молдавии (Бахтеев, 1970; Жуковский, 1971; Хессе,
1981; Игнатьева, 1990).
Основная зона промышленного производства персика приурочена к тер-
ритории умеренного климата между 45° с. ш. и 30° ю. ш. (рис. 41). Севернее
этой зоны культуру персика часто лимитируют минимальные зимние темпе-
ратуры и весенние заморозки. В целом персик культура очень пластичная,
благодаря чему широко распространилась человеком по странам и конти-
нентам мира, хорошо приспособилась к различным климатическим услови-
ям, включая защищенный грунт (Knight, 1969; Watkins, 1979).
КЛАССИФИКАЦИЯ СОРТОВ
ПЕРСИКА ОБЫКНОВЕННОГО
Персик оказался благодатным плодовым растением для селекционеров.
Методами народной и научной селекции создано около 5 тыс. сортов этой
культуры. Подавляющее большинство относится к п. обыкновенному, часть
й п. ферганскому и гибридам между этими и другими видами. Ориентиро-
ваться в этом многообразии сортов крайне сложно (рис. 42, 43).
Согласно И. Н. Рябову (1939, 1953, 1980), сорта п. обыкновенного пред-
ставлены двумя разновидностями: var. rosiflora Rjab. — цветки с крупны-
ми бледно-розовыми лепестками и var. campanuliflora Rjab. — цветки с
мелкими темно-розовыми лепестками.1 Первая разновидность объединяет
северо-китайские сорта с нежной, волокнистой мякотью и плотномясые, а
также центральноазиатские, закавказские и южно-китайские персики. Вто-
рая — иранский комплекс сортов.1 2 Среди сортов персика имеются сорта с
неопушенными (голыми) сливоподобными плодами — так называемые не-
1 Эти разновидности отсутствуют в изложенной выше систематике персика Yti и Lu. Их
Систематическое положение требует уточнения. Поэтому нами дана система, предложенная
Й. Н. Рябовым.
2 Наши беседы с иранскими специалистами (во время экспедиции ВИРа в Иран в 1968 г.) не
подтверждают эту идею. Видимо, происхождение сортов этой разновидности иное (спонтанная
мутация, например) и требует дополнительного изучения [В. П. Денисов (1999) рассматривает
данную разновидность как подвид — subsp. campanuliflora (Rjab. ex Denis.) Denis.].
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
143
Рис. 42
Варьирование персиков по форме плода
(по: Рябов, 1949)
Рис. 43
Изменчивость персиков по форме,
размерам и характеру поверхности
косточек (по: Рябов, 1949)
ктарины (Р. vulgaris var. nectarina (Max.) Holub). Неопушенность — рецес-
сивный признак, опушенность — доминантный. При скрещивании опу-
шенных сортов с неопушенными в Fi все растения имеют опушенные пло-
ды. Однако в Fg уже около 1/4 растений представлены нектаринами (Шо-
феристов, Кравцова 1990).
Учитывая то, что сорта персика относятся к двум разновидностям,
И. Н. Рябовым предложена основанная на эколого-биологическом принципе
классификация сортов персика. В пределах разновидности с розовидными
цветками п. обыкновенного выделено 4 сортотипа: а) американские скоро-
спелки (сорта: Амсден, Ранний Риверса, Майфловер и др.); б) северо-китай-
ские типа Чайнез Клинг (сорта: Наринджи, Зафрани, Чигури, Кесма, Кыркма,
Брусский и др.); в) туркестано-закавказские (сорта: Ак-Шафталю, Самарканд-
ский Белый, Пахови, Картулиит, Ранняя Эльберта и др.); г) южно-китай-
ские типа Хоней (сорта: Хоней, Пин-Ty и др.). В пределах разновидности с
колокольчатыми цветками — два сортотипа: д) иранские типа Филлипс-
Клинг (сорта: Тоскана-Клинг, Квам-Клинг, Оранж-Клинг, Хидиставский
Позднежелтый и др.); е) иранские типа Эльберта (сорта: Чемпион, Ранний
Кравфорда, Дж. X. Хейл, Нью-Пролифик и др.).
. Для производственных целей С. А. Соколова и Б. В. Соколов (1987) пред-
ложили иную классификацию сортов персика. Она включает 4 группы:
1) плоды опушенные —- настоящие персики: а) с белой и б) с желтой
мякотью.
2) плоды опушенные, мякоть хрящеватая — консервные сорта, или клин
ги: а) с белой и б) с желтой мякотью;
3) плоды опушенные, плоские, мякоть нежная — плоские персики: а) с бе-
лой и б) с желтой мякотью;
4) плоды не опушенные — нектарины: а) с белой и б) с желтой мякотью.
В Китае сорта персика классифицируют по экотипам, выделяя северную,
южную и европейскую или персидскую группы. Учитываются географичес-
кие границы групп, особенности климата, помологические характеристики
сортов (Li, 1984).
144
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
ОСОБЕННОСТИ БИОЛОГИИ
Растения персика скороплодны (плодоносят на 2-3-й год после посадки в
сад), но недолговечны — до 30 лет.1 Они светолюбивы, достаточно жаровы-
носливы, засухоустойчивы, теплолюбивы, но переносят кратковременные
морозы до -20°С, хотя уже при -25°С гибнут или сильно подмерзают. Пер-
сик ’— листопадное растение, нуждающееся в периоде зимнего покоя, кото-
рый длится до середины января — начала февраля. Для его нормального
развития весной необходимо в осенне-зимний период воздействие температур
ниже 7,2°С, в течение 500-1000 ч., хотя имеются сорта (например, Red Ceylon)
с потребностью и менее 100 ч., что дает возможность возделывать персик в
горных районах субтропических и тропических зон (Хессе, 1981; Михайлов,
1983 и др.)
Цветут растения персика позднее абрикоса, поэтому, как правило, пло-
доносят ежегодно и обильно, хотя в период цветения и могут повреждаться
весенними заморозками. Большинство сортов самоплодны (Amsden, Dixiland,
Grohaven, Madison, Red Haven, Suncrest и др.).
Самоопыление происходит спонтанно, особенно у клейстогамных сор-
тов (Tasei, 1984). Самоплодные сорта персика полиморфны по изофермент-
ному локусу Mdh I (Arnlsekar, Parfitt, Kester, 1986). Пыльцевые зерна
персика чрезвычайно гетерогенны по морфологическим и физиологичес-
ким признакам (Шевченко, Елманова, 1982). Растения в значительной сте-
пени гомозиготны при размножении семенами от самоопыления. Для созре-
вания плодов раннеспелых сортов необходима сумма активных температур
выше 5°С равная 2000°, а позднеспелых — 4000°.
Зоной промышленной культуры персика считаются районы с суммой
активных температур в течение периода вегетации в 3000°. Урожайность
персика достигает 20—30 т/га. Имеются сорта с мужской стерильностью:
Candoka, Chili, Chinese Cling, Halberta, Hope Farm, Japan Golden Giant,
July Heath, June Belle, Maicha, Peen-То, Saharanpur 5, Summerqueen,
Tuskena, Заря Клинг, Заргалдак ВИРа, Эльташ, Навои, Эльзар, Солнеч-
ный, Зарэль, Рассвет и др. С их использованием перспективна межлиней-
ная гибридизация на гетерозис.
У дикорастущих видов и полукультурных форм плоды мелкие (2-3 см в
диаметре и массой 30-40 г), у сортов они в 3-5 раз крупнее (до 14 см в
диаметре и массой до 600 г). У сортов очень раннего срока созревания плоды
чаще мелкие (40-50 г). Средняя масса плода у большинства сортов варьиру-
ет от 100 до 200 г. Мякоть составляет от 86,5 до 96% от массы плода. Масса
косточки колеблется от 3 до 15 г (3,5-12,5% от массы плода). Масса семени
составляет от 4,5 до 14% от массы косточки. Окраска плода варьирует от
почти белой до темно-красной. Среди сортов есть как очень скороспелые
(июнь: Springtime, Madeleine Pouyet, Mayflower), так и с очень поздним
созреванием плодов (октябрь-ноябрь: Calanda Tardio Del Pilar), что дает
1 Однако в Восточном Тибете на высоте 3500 м над уровнем моря обнаружено дикорастущее
дерево персика, достигшее 995 лет (Кунсткамера. — Наука и жизнь. 1983. № 7. С. 61).
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
145
возможность создавать сады, способные обеспечивать рынки сбыта свежими
плодами в течение 4-5 месяцев, а при выращивании растений в защищен-
ном грунте и хранении плодов в искусственных условиях — более полугода.
Плоды большинства сортов округлого типа, очень привлекательны и легко
реализуются. Мякоть белая, желтая и красная. Среди нектаринов выделены
генотипы (сорт Пинтола) с плодами инжирного типа (Смыков, Шоферистов,
Кравцова, 1986).
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ПЛОДОВ
Плоды персика — ценный продукт питания человека. Мякоть их очень
сочная, ароматная, освежающая, вкусная, питательная, легко усваивается.
Консистенция ее варьирует от нежной до хрящеватой. Плоды содержат до
15% сахаров, в том числе до-12% сахарозы, до 4% моносахаридов (преиму-
щественно глюкоза, которая преобладает над фруктозой). Кислотность мя-
коти варьирует от 0,11 до 1,08%.
Из органических кислот преобладает яблочная, имеются лимонная и
винная. Глюкоацидометрический показатель изменяется от 14,1 до 59,4.
От 0,06 до 0,22% составляют дубильные вещества. Общее количество пек-
тиновых веществ колеблется от 0,12 до 1,84% на сырую массу. Азота в
плодах от 43,75 до 117,92 мг на 100 г (в том числе 9,1-37,5 мг на 100 г
аминокислотного), что сказывается на их вкусе. Выявлено до 18 амино-
кислот, в том числе: аспарагиновая, глютаминовая, аланин, тирозин, лей-
цин, валин, серин, пролин, лизин, гистидин, глицин, глютамин, оксипро-
лин, треолин. Содержание клетчатки варьирует от 1,11 до 4,81%, золы от
0,42 до 0,91%. В золе обнаружены К, Na, Са, Mg, Fe, Р, Si, Си, Мп, S, С1,
Ni, Сг, Mo, Ti, V, Ba, Sn, Sr, Zn, Ag, Со. Наличие сухих веществ колеблет-
ся от 9 до 26%.
Плоды персика сравнительно богаты витамином С (от 5 до 30 мг/100 г).
Больше его в плодах нектаринов (Лола, Обильный и др.). Имеются также
витамины Ai, Bi, Вг, Вд (до 0,04 мг/100 г), Е (3,4-8,1 мг/100 г) и Р-актив-
ные вещества (до 300 мг/100 г). Фенольные соединения представлены лей-
коантоцианами, хлорогеновыми кислотами и катехинами, а флавонолы —
кверцетин-3-глюкозидом (изокверцитрин) и кемпферол-3-глюкозидом (аст-
рагалин). Количество каротина колеблется от 0,14 до 2,36 мг на 100 г
сырой массы. Больше его у сортов с желтоокрашенной мякотью. В плодах
идентифицировано 18 каротиноидов. В кожице и мякоти больше всего
имеется сложного эфира виолаксантина, а также p-каротина (от 16 до 38%)
и сложного моноэфира виолаксантина, меньше свободных ксантофилов —
виолаксантина, лютеина, криптоксантина и двух неидентифицированных
ксантофилов. Этерифицированные ксантофилы преобладают над свободны-
ми ксантофилами и каротинами — они составляют 55-60% от общего со-
держания каротиноидов. У сортов Loadel и Babygold мякоть наиболее бога-
та каротиноидами (у Loadel — и кожица). Аромат плодов обусловлен нали-
чием линаленовых эфиров муравьиной, уксусной, валериановой, каприловой
6-1959
146 ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
кислот и уксусным альдегидом. Эфирное масло составляет 0,00074-0,00082%
от массы мякоти (Половянов, 1977; Дончев, Личев, 1979; Шарова, Илларио-
нова, 1983).
У большинства сортов персика находящееся в косточке семя горькое, так
как содержит пианогенный гликозид (амигдалин — до 3,8%). Однако име-
ются и ценные для селекции сорта со сладким семенем. В семенах содержит-
ся до 26% белковых веществ (в том числе амандин) и 32-45% жирного
невысыхающего масла. Количество свободных жирных кислот варьирует от
2,7 до 3,3%. Плотность масла 0,9183, число омыления — 190,0, эфирное
число — 189,8, кислотное число — 0,18. Йодное число масла колеблется от 69
до 98 единиц. Масло содержит 5 жирных кислот: олеиновую (47,8-70,9%),
линолевую (21,9-40,5%), пальмитиновую (6,0-8,2%), стеариновую (1,3-2,8%)
и пальмитолеиновую (следы -0,7%). В семенах Р. davidiana и Р. mira выявле-
ны токоферолы, составляющие 34,6-41,3 мг/100 г массы масла, в том числе
а-токоферол (19-25 мг/100 г) и у-токоферол (9,6-22,3 мг/100 г) (Рихтер с
соавт., 1977; Ермаков, 1980 и др.).
Плоды используют в свежем виде и перерабатывают на сок, компот,
варенье, мармелад, цукаты, а также сушат. Один килограмм свежих плодов
содержит 450-500 ккал.
Персиковое масло применяется в пищевой промышленности, использу-
ется в медицине для растворения некоторых веществ, применяемых для
инъекций и мазей. В народной медицине отвары листьев, которые содержат
до 1% пруназина, и цветков используют при лечении ревматизма, головных
болей, склеродермии, энтерита, гастрита и других желудочно-кишечных
заболеваний. Свежие цветки — хорошее мочегонное, а препараты из се-
мян — противоглистное средство. Витамины, минеральные соли и другие
ценные вещества плодов повышают содержание гемоглобина и стимулируют
образование красных кровяных шариков у человека. Ценные вещества пло-
дов способствуют поддержанию в крови и тканях кислотно-щелочного равно-
весия, повышают аппетит, улучшают усвоение пищи. Упс-требление плодов
персика благоприятно действует при лечении сердечнососудистых (миокар-
дит, миокардиосклероз, атеросклероз, гипертония) и почечных заболеваний,
а также печени и желчного пузыря, способствует растворению вредных со-
лей, помогает успокоить боли. Скорлупу косточек используют для приготов-
ления активированного угля. Древесина хорошо полируется. Персик — пре-
красный медонос (до 19 кг/га).
Цветущие деревья с розовидными цветками очень декоративны. Имеют-
ся формы с красивыми махровыми и полумахровыми цветками диаметром
до 5-6 см (декоративные сорта Harrow Frostipink, Harrow Candifloss, Harrow
Rubirose и др.).
Краснолистные формы персика перспективны как подвои. Установлено,
что красная окраска листьев и скороспелость плодов контролируется одни-
ми и теми же двумя генами (Vileila-Morales et al., 1981; Layne, 1981; Ochatt,
Case, 1983; Симидчиев, 1985). Сорта Rochester, Triogem, Mamie Ross отлича-
ются хорошим (до 80%) укоренением зеленых черенков (Weber, 1979). Сор-
та карликового типа (Bonanza) и высокорослого (Cresthaven) различаются
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
147
содержанием фитогормонов (свободные и связанные формы гибберелинов,
ауксины, природные ингибиторы) в листьях, молодых побегах и апексах
(Cristoferi G., Filiti Ж, 1980-1981).
Корни персика выделяют в почву цианидин, бензальдегид, бензойную
кислоту, пентаметиловый эфир, который образует диацетат. Все это приво-
дит к так называемому «утомлению почвы» на участках, где растут деревья
персика (Ohigashi et al., 1982).
МЕЖРОДОВЫЕ
И МЕЖВИДОВЫЕ ГИБРИДЫ
Селекционерами получены гибриды между видами персика и миндаля с
целью улучшения сортов этих растений. Миндалеперсиковые гибриды Fi не
поражаются курчавостью листьев и мучнистой росой, но сильнорослы, с
несъедобными плодами. Гибриды F2 очень изменчивы. Гибриды миндале-
персиков е персиком в ряде случаев наследуют признаки миндаля (сорта
Пушистый Ранний, Мичуринец, Рот-фронтдаль). Зимостойки близкие к пер-
сику гибриды F4 от гибридизации п. обыкновенного с миндалем низким —
так называемые персиковники. Хорошо известны межродовые гибриды По-
средник (м. Ледебура х п. Давида) и Двойной Посредник (Посредник х мин-
далеперсик). Получены гибриды между ними и сортами персика, между
сортами миндаля и л. мира и п. Давида, между персиком и алычой, терном,
сливой китайской, Мансона, домашней, альпийской и китайско-американ-
скими гибридами, между абрикосом
гибриды, отличающиеся зимостойко-
стью и устойчивостью к важнейшим
болезням. Они ценны для дальней-
шей селекционной работы. Межро-
довые гибриды миндаля с персиком
(GF-567, GF-677 и др.) и алычи с пер-
сиком (серия АН) оказались ценными
клоповыми подвоями. Представляют
практический интерес межвидовые
гибриды п. обыкновенного с п. гань-
суйским (зимостойкость), с п. Давида
(устойчивость к грибным болезням), с
п. мира (устойчивость к грибным бо-
лезням и самоплодность), п. ганьсуй-
ского с п. Давида (зимостойкость,
устойчивость к болезням). Для улуч-
шения качества их плодов проводят-
ся повторные скрещивания с сорта-
ми персика (Рябов, 1978; Terraciano,
Ciabzeta, 1979; Хессе, 1981; Солда-
тов, 1982: Еремин, 1985; Кардуш,
1985 и др.).
персиком (рис. 44). Среди них есть
. Тип 1
...... Тип 2
------Тип 3
Рис. 44
Фертильность межродовых гибридов
косточковых растений (по:'Еремин, 1985)
тип 1 — нормальная плодовитость; тип 2 — пони-
женная плодовитость; тип 3 — женская стерильность.
6*
148
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Болезни:
Антракноз плодов — Glomerella cingulata (Ston.) Sp. et Schr.;
Бактериальная дырчатая пятнистость листьев — Xanthomonas pruni
(Smith.) Dowson;
Бактериальный некроз — Pseudomonas syringae van Hall.;
Вертициллез — Verticillium alba atrum Reinke et Berth.;
Кластероспориоз — Clasterosporium carpophilum (Lev.) Aderh.;
Курчавость листьев — Taphrina deformans (Berk.) Tul.;
Млечный блеск — Chondrostereun purpureum (Pers.) Fr.;
Монилиоз — Monilia cinerea Bonord., M. fructigena Pers.;
Мучнистая роса — Sphaerotheca pannosa (Wallr.) Lev. var. persicae
Woronich.;
Цитоспороз — Cytospora leucostoma (Pers.) Sacc. и Schulzeri Sacc. et Syd.
Вирусные и микоплазменные болезни:
Желтуха персика или метельчатость — Metula disease;
Мозаика — Mosaica;
Некротическая кольцевая пятнистость — Cherry necrotic ringspot virus;
Фони — Foni;
Хлоротическая кольцевая пятнистость — Prune dwarf virus, Cherry
chlorotic ringspot virus.
Вредители:
Боярышница — Aporia crataegi L.;
Западный майский хрущ — Melolontha melplontha L.;
Красный плодовый клещ — Metatetranychus ulmi Koch.;
Оленка — Tropinota hirta Poda.;
Персиковый слизистый пилильщик — Caliroa matsumotonis Ног.;
Сливовая восточная плодожорка — Grapholitha molesta Busek.;
Тля гелихризовая — Brachycaudus helichrysi Kalt.;
Тля персиковая зеленая — Myzades persicae Sulz.;
Тля персиковая полосатая — Brachycaudus tragopogords Kalt.;
Тутовая пяденица — Apocheima cinerrarius Ersch.;
Фруктовая полосатая моль — Anarsia lineatelia Z.;
Цикадка горбатка-буйвол — Stictocephala bubal us F.;
Четырехногий персиковый клещ — Aculus cornutus Banks.
Сортоведы и селекционеры ведут поиск и создание наиболее устойчивых
к болезням и вредителям сортов. Проблема эта сложная. Для ее решения
нужен соответствующий исходный материал. Согласно данным К. О. Хессе
(1981), сорт Elberta сравнительно устойчив к усыханию ветвей, или цитоспо-
розу. Сорта South Haven, Mayflower, Sunbeam, Amsden, Red Bird слабо пора-
жаются курчавостью листьев. Довольно устойчивы к кластероспориозу
Carman, Orange Cling, Elberta. Устойчивостью к монилиозу плодов отлича-
ются сорта Sunbeam, Red Bird, Orange Cling, Elberta, к бактериальной пят-
ности — Harrow Beauty и Allgold, к некрозу — Summergio. Сорт Harrow
Beauty устойчив к бурой гнили, ямчатости и некрозу, Harbrite — к гоммозу,
сорта Harken, Harbrite, Babygold № 7, Harbelle — к усыханию ветвей (Daniell,
Пладовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
149
Chandler, 1982; Dhavantari, Dirks, 1983; Layne, 1984; Mehlenbacher et al.,
1984; Mocpe et al., 1984). Сорта J. H. Hale, Elberta, Carman, Red Bird устой-
чивы к тле. Возможными источниками устойчивости против персиковой
стеклянницы считаются сорта Goldray, Elberta, Dixired и Golden Jubilee. Вид
P. ferganensis перспективен в селекции на устойчивость к мучнистой росе.
Сорта Сочный, Советский, Поздняя осень, Максим Горький, Кармен и Золо-
той Юбилей считаются источниками устойчивости к монилиозу, а сорта
Гвардейский Желтомясый и нектарин Говера — к курчавости листьев (По-
пушой, 1970; Овчаренко, Шоферистов, 1986 и др.). Известно около 40 виру-
соподобных болезней, переносимых насекомыми и нематодами (Dunez, 1981;
Тиев, Скарбилович, 1981; Lovisolo, 1983; Baumann, Gehrmann, 1986 и др.).
Подвои Damasco 1869. Nemaguard и S. Giuliano 655/2 высоко устойчивы к
нематодам вида Meloidcgyne incognita (Tacconi, Santi, 1985).
НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ
Важнейшей проблемой для многих районов культуры персика является
создание сортов, сочетающих высокую устойчивость к болезням с хорошей
зимостойкостью, жаро- и засухоустойчивостью растений и высокой урожай-
ностью. Ценны гоздкецветущие сорта с длительным периодом покоя й за-
медленным органогенезом цветков. Нужны высококачественные десертные,
консервные, сухофруктовые и универсальные сорта разных сроков созрева-
ния, в том числе сверхранние и очень поздние. Особый интерес представля-
ют сорта с желтой мякотью, отличающиеся повышенной транспортабельно-
стью, достаточно плотной мякотью, отсутствием потемнения мест слабых
нажимов. Привлекательны пледы с .интенсивным румянцем. Очень нужны
сорта, которые бы при съемной зрелости имели плотную мякоть, а спустя
некоторое время (транспортировка, хранение) нежную. Нужны сорта раз-
ных сроков созревания, но сходной формы, окраски, размера, вкуса. Ценны
ранние сорта с отделяющейся косточкой. Возрастает роль нектаринов, осо-
бенно высокого качества, разных сроков созревания и универсального ис-
пользования плодов. Нужны сорта интенсивного типа, а также новые высо-
копродуктивные семенные и кленовые подвои, хорошо совместимые с раз-
ными сортами (Хессе, 1981; Rom, 1983; Соколова, Соколов, 1987; Whealy,
Demuth, 1993; Смыкспы, 1995). Некоторые сорта как исходный материал
для селекции и характер наследования признаков приводятся ниже.
Сорта персика как исходный материал для селекции
Высокая зимостойкость:
Асмик, Ветеран, Галбеника, Золотистый Ранний, Красная Девица, Лас-
точка, Лебедев, А. Лупан, Молдавский Желтый, Молдавский Поздний, Обиль-
ный, Память Шевченко, Славутич, Сочный, Стелуца, Урарту, Урожайный
Желтый, Устойчивый Поздний.
Высокая засухоустойчивость:
Бархатистый, Блюдчатый Поздний, Владимир, Делишес, Диксиджем,
Заргалдак, Поздний, Прекрасный, Румяный, Христиан Стевен.
150 ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Высокая жаростойкость:
Ак Шафталю 1, Выставочный, Гаяр 9, Гринсборо, Делишес, Знамени-
тый, Отечественный, Память об Отце, Подарок Крыма, Румяный, Санбим,
Сказочный, Хол Берта Джайент, Чемпион Осени.
Высокая урожайность:
Ветеран, Галбеника, Дж. X. Хейл, Золотой Юбилей, Кардинал, Коллинс,
А. Луллщ Редхавен, Советский, Сочный, Урожайный Желтый, Успех.
Раннее созревание плодов:
Золотистый Ранний, Июльский, Мадлен Пуйе, Майфловер, Спрингтайм,
Урожайный Желтый.
Крупные плоды:
Валиант, Ветеран, Галбеника, Кардинал, Лебедев, А. Лупан, Молдав-
ский Желтый, Молдавский Поздний, Редхавен, Успех, Эльберта.
Хорошая транспортабельность плодов:
Галбеника, Дж. X. Хейл, Кардинал, Коллинс, Лебедев, Молдавский Жел-
тый, Молдавский Поздний, Редхавен, Успех, Эльберта.
Сорта с комплексным высоким содержанием сухого вещества, суммы саха-
ров и аскорбиновой кислоты:
Айдиновский, Продолговатый, Гули Белый, Космос, Ловель, Наринджи
Поздний, Нектарин Золотистый, Нозик, Чимган.
Практически устойчивы к курчавости листьев:
Бай-Май, Дар Востока, Диксиджем, Иммунный, Местный Шунтукский,
Мореттини Желтый Ранний, Ранний Кубани, Редхавен, Сан Хаве, Слава
Кубани, Сын Ветерана, Устойчивый, Фергана, Флореятини Желтый, Эль-
берта Ранний, Эльдорадо, Эль Хейл, Юнак.
Практически устойчивы к мучнистой росе:
Бай-Май, Местный Шунтукский, Мореттини Желтый Ранний, Никит-
ский Белый Поздний, Николай Рябов, Пилот, Пограничник, Сан Хаве, Сла-
ва Кубани, Сын Ветерана, Тэюлип, Фергана, Флорентини Желтый, Ширмон,
Эдельвейс, Эльберта Ранний, Эльдорадо, Эльзар, Эль Хейл, Юнак.
Практически устойчивы к кластеров пориазу:
Алмаз, Бай-Май, Диксиджем, Киевский 12, Киевский 1792, Краса Ай-
Петри, Местный Шунтукский, Никитский Белый Поздний, Николай Рябов,
Пилот, Прекрасный, Слава Кубани, Устойчивый, Флорентини Желтый,
Ширмон, Эльберта Ранний, Эльзар, Эльтон, Юнак, Янтарный.
Признаки персика с простым наследованием приводятся в таблице 12.
А. Арангелов (1982) приводит некоторые количественные признаки гено-
типа следующих сортов персика: Чернена Куртовка — Shsh psps FF уу; Редхе-
вен — Shsh PsPs FF уу; Джала Прекоче Мореттини — shsh Psps FF уу; Блейк —
Shsh Psps Ff уу; Ранний Галя — shsh psps F-2f-2 уу; Елинпелинка — Shsh psps
Г 2f-2 уу; ОгиянкаП — ShSh Psps F-2f-2 yy; Фейерхевен — Shsh Psps F-2.f-2 yy;
Рио Озо Джем shsh Psps F-2i-2 yy (F-2f-2: символ комплементарного гена,
определяющего отделение косточки от мякоти). Согласно И. М. Рядновой,
Ю. А. Волчкову и В. И. Ореховой (1978), признак нектариниости (степени ону-
шенности) плода контролируется двумя неецепленньть-ш пзссгшстатическими
генами Gi и G2, а также небольшим числом генов-модификаторов.
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
151
Таблица 12
' Признаки персика с простым наследованием
, (по; Хессе, 1981)
Признак Символ: доминант-
ный/рецесеивный
Дерево
С антоцианом / без антоциана An / ап
Высокое, норелального роста / карлик с укороченными побегами Dw! dw
Высокое, нормального роста / кустистое1’ Bui / bui Виг / buz
Нормальное / альбинос C/c
Устойчивое к М. incognita / восприимчивое Mi I mi
Устойчивое к М. javanica / восприимчивое Mji / mji
Листья
Красные / зеленые2’ Gr / gr
Гладкие края / волнистые края® Wa / wa
С железками / без железок4’ E/e
Цветок
Пыльца фертильная / пыльца стерильная Ps / ps
Колокольчатого тика / розовидного типа Sh/sh
Крупный колокольчатый / мелкий колокольчатый2’ L/1
Окрашенный / белый W / w
Розовый / красный К/ r
Темно-розовый / светло-розовый P/p
Венчик простой / венчик двойной Di / di
Малое число дополнительных лепестков / большое число дополни- тельных лепестков5’ Dmi / dnn Dm2 / dm2
Плод
Мякоть белая / мякоть желтая Y/y
Опушенный / неспушенный G / g
Косточка легко отделима / косточка трудно отделима F/f
Мякоть нежная тающая / мякоть плотная тающая St / st
Мякоть тающая / мякоть летающая M / m
Форма уплощенная 1 форма шаровидная S/s
ч Bui и Вщ — дубликатные, независимые факторы,2’ неполное доминирование, ® рецессив сни-
жает энергию роста дерева, 4) ЕЕ —- почковидные железки, Ее — шаровидные железки, 5’ Dmi и
Dm2 независимы и аддитивны в действии.
152
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
ПЕРСИК В СТРАНАХ МИРА
Персик выращивают более чем в 60 странах мира. Его насаждения зани-
мают свыше 700 тыс. га. Мировое производство плодов персика достигает
10 млн. т в год. Почти половину этой продукции (4,5 млн. т) производят
страны Европейского континента, до 1,5 млн. т — страны Северной Амери-
ки, более 3 млн. т — страны Азии, 600-700 тыс. т — страны Южной Аме-
рики, около 250 тыс. т — страны Африки и около 100 тыс. т — страны
Океании. Половину мирового производства плодов дают три страны — Ита-
лия, США и Китай.
Европа
Самым крупным производителем персика в Европе является Италия, в
которой ежегодные сборы плодов достигают 1,7 млн. т. Среди плодовых
культур персику отведены наибольшие площади (110 тыс. га, в том числе
более 7 тыс. га под нектаринами). Основные районы товарного производства
свежих плодов — Эмилия-Романья (35%) и Кампания (26%).
К числу наиболее распространенных относятся сорта: с желтой мякотью
плодов — Cresthaven, Fairtime, Fayette, Flamina, Flavorcrest, Glohaven, July
Lady, Redhaven, J. Н» Hale, Cardinal, Springcrest; с белой мякотью — Iris Rosso,
Kappa 2, Maria Bianca, Paola Cavicchi Precoce. Перспективны сорта: с желтой
мякотью плодов —Babble, Domiziana, Early Crest, Emilia, Fairred, Lisbeth и др.;
с белой мякотью — Botto и Primrose. Среди нектаринов наиболее распростра-
нены Armking, May Grand, Crimson Gold, Independence, Stark SunGlo, Sun
Grande, Stark RedGold, Flavortop, Fantasia и Flamekist; в числе перспективных:
Weinberger, Firebrite, Mid Gold. Производству рекомендованы также желтомя-
сые сорта Maria Serena, Maria Luiza, Rosired 1, Rosired 2 и нектарины Maria
Emilia, Nectared 2, Nectared 4, а также раннеспелые, высокоурожайные, устой-
чивые к пониженным температурам и мучнистой росе сорта персика Adriatica
и Tebana. В селекции используют карликовый сорт Bonanza и низкорослую
компактную форму Redhaven. К числу среднерослых относится сорт Shasta.
В Италии развита культура персика в защищенном грунте для получе-
ния ранней продукции. Лучшими сортами для этих целей являются: Royal
April, Springtime, Armay, Springcrest и нектарины — May Grand, Mayred,
Armking. Они дают от 10 до 30 т/га'плодов.
К ранним и наиболее продуктивным относятся сорта Loadel, Fortuna,
Babygold 5. Сорт Maria Bianca устойчив к монолиозу. Выделены устойчивые
к нематодам и фитофторозу клоны Hansen 2168 и Hansen 536 из гибридной
популяции миндаль х персик. Плоды нектарйнов Maria Emilia, Maria Laura,
Maria Aurelia устойчивы к механическим повреждениям и хорошо перено-
сят транспортировку.
Персик — ведущая плодовая культура в Греции, где ежегодное произ-
водство его плодов составляет 900—950 тыс. т; 95% насаждений сосредоточе-
но в Македонии (департаменты Иматиас, Пеллис, Пьериас и др.).
В основном выращивают сорта, интродуцированные из США и стран
Западной Европы. Среди них: сорта столового назначения — Springtime,
Early Red, June Gold, Cardinal, Dixired, Redhaven, Fairhaven, Elberta Precoce,
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
153
J. Н. Hale; консервного назначения — Babygold 6, Andross, Everts, Stark
Delicious; нектарины — Stark Red-Delicious, Neetared 4, Armking, Crimson
Gold, Maygrand, Independence, Fantasia и др.
В Испании ежегодное производство персика достигает 750-850 тыс. т.
Общая площадь 52 тыс. га. Свыше 70% продукции приходится на сорта кон-
сервного направления. Основные провинции, выращивающие персик: Мурсия
(9 тыс. га), Лерида (7 тыс. га), Валенсия (5 тыс. га), Таррагона (3 тыс. га),
Барселона (3 тыс. га), Уеска (3 тыс. га), Терцель, Наварра. Третью часть про-
дукции дает Каталония.
В провинции Мурсия значительная часть занята местными желтомясыми
высококачественными консервными сортами Geronimas, Paragvayes и други-
ми, плоды которых созревают в период с конца июня до начала августа.
В целом сорта с желтой мякотью занимают более 70% площади. Выделе-
ны сорта, обеспечивающие рынки сбыта с июня по октябрь: в июне —
Springtime, Royal Gold, Springcrest, Early Red, Cherryred; в июле — Cardinal,
Stark EarliGlo, Garnet Beauty, Sentinel, Redhaven, Redtop, Bienvenido, Vesuvio;
в августе — Suncrest, Blake, Geronima, San Lorenzo, Sudanell 1, Sudanell 2,
Sudanell 3, Babygold 5, Vivian, Andora; в сентябре — Merrill Carnival, Fairtime,
Stanford, Corona, Golden Queen; в октябре — Calanda Tardio Del Pilar. Выра-
щивают нектарины Independence, Ruby Gold, Flavortop, Neetared 6, Fantasia.
Урожайность персика — 11-14 т/га.
Ежегодные сборы плодов персика во Франции составляют 500-550 тыс. т,
из них 70% плодов с желтой мякотью и 30% с белой. Основные районы
производства — Рона-Альпы, Северо-Восток, Лангедок и Западный Прованс.
В числе сортов с желтой мякотью: Dixired, Early Redhaven, Redhaven, Redskin,
July Lady, Loring, Redtop, Suncrest, Fayette, Springcrest и нектарины —
Crimson Gold, Red June, Independence, Neetared, Armking, Mayred, Fantasia.
Из сортов с белой мякотью популярны Amsden, Michelini, Redwing, Ribet,
Robin, Springtime и нектарины — Silver Lode и Fuzalode.
Наиболее продуктивны в интенсивных посадках сорта: ранние —- Primrose,
Candor (урожайность до 18 т/га), средние и средне-поздние — Ambergold,
Early Redhaven, Lisbeth, La Premiere, July Lady (12-28 т/га), поздние —
Merrill Early O’Henry, Merrill O’Henry (14-28 т/га). Из консервных сортов
наиболее урожайны: ранние — Pavio Baladin, средние и среднепоздние —
Mountain Gold, Babygold 5, Babygold 6; из нектаринов: Neetared 6, Neetared 4,
Fuzalode, Early Sungrand (урожайность 22-34 т/га), из раннесредних —
Flavortop, Stark SunGlo, из поздних — Fantasia.
Франция экспортирует персики в Германию, Англию, Бельгию и Люк-
сембург (около 25 тыс. т). На душу населения приходится 7 кг плодов в год.
По 80-95 тыс. т плодов персика дают сады в Португалии (площадь —
10 тыс. га). Выращивают сорта США и Западной Европы.
По 80-90 тыс. т плодов персика ежегодно собирают в Венгрии и Румынии.
В Венгрии выращивают, особенно в приусадебных хозяйствах, карликовые
сорта персика Bonanza и Bonanza II, а из нектаринов — Southern Belle. В Ру-
мынии к числу наиболее ценных относятся сорта Amsden, Blazing Gold, Cardinal,
Dixired, Merigold, Roza de Scare, Golden Jubilee, Redhaven. Hale Haven, Vedette.
154
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Elberta. Высокой продуктивностью в условиях Добруджи отличаются сорта
N. J. С. 87 и Rio-Oso-Gem (16-17 т/га). Сорта Redhaven. Flacara, Nectared 4 и
Nectarose отличаются устойчивостью к болезням и вредителям. В районе Буха-
реста наиболее урожайны Babygold 7 (63 кг/дер.), Redhaven (54 кг/дер.), Vesuvio,
Fortuna, Vivian и Dixired (48-42 кг/дер.). Лучшими нектаринами являются
Nectared 4 и Silver Lode, а перспективными — Pocahontas и Nectared 1.
65-75 тыс. т плодов персика производила бывшая Югославия. По количе-
ству деревьев и объему получаемых плодов персик занимает 5 место после
сливы, яблони, груши и вишни. На душу населения приходится 4,2 кг пло-
дов. Основные сорта для промышленного выращивания: столовые — Springtime,
Armgold, Springold, Springcrest, Magnolia, Collins, Dixired, Sunshine и др.;
нектарины — Armking, May Grand, Early Sungrand, Independence, Stark SunGlo,
Flavortop, Stark RedGold, Fantasia, Flamekist; консервные — Loaded Bowen,
Fortuna, Vivian, Babygold 5, Carson, Babygold 6. Dixom Babygold 7 и др. Соф-
та для производства вин — Blake, J. Н. Hale, Redskin и Sunhigh.
В Болгарии персик по объему производства занимает третье место после
яблони и сливы. Его насаждения составляют 12,5 тыс. га, а сборы плодов —
55-70 тыс. т. Большая часть насаждений занята сортами Redhaven, J. Н. Hals,
Elberta. В районированный сортимент включено 34 сорта, в том числе 16 сто-
ловых, 9 консервных и 9 нектаринов, которые обеспечивают поступление
плодов в течение 4 месяцев. Часть свежей и консервированной продукции
идет на экспорт. В промышленный сортимент введен поздний американский
сорт Summerset, плоды которого созревают в середине сентября — начале
октября, пригодны для употребления в свежем виде и консервирования,
хорошо транспортируются.
Наиболее высокоурожайны сорта: Cresthaven (27 т/га), Loring (25 т/га),
Shasta, Cherokee и Hale Haven (no 23 т/га). По 20-22 т/га дают сорта Dixigem,
Richhaven, Redhaven, Red King, Starking, Early Sungrand и Fantasia. Сорта
для консервирования: Babygold 6, Babygold 7, Babygold 8, Babygold 9,
Piedmontgold, Mountain Gold. Консервные сорта занимают до 10% площадей
персика, а в С ливенском округе — 25%. Выведен ценный ракний сорт Асе-
ница, плоды (92 г) которого созревают во второй половине июня одновремен-
но с сортами Самый Ранний Желтый и Springtime. Запатентованы перспек-
тивные болгарские сорта: Златка, Белкова, Стойка, Огнянка 1, Юбилейный,
Пловдив 1, Пловдив 2, Пловдив 3, Июльский, Ломска-30, Болгарский Ран-
ний, Ремил. Сорт Стойка устойчив к мучнистой росе.
28-34 тыс. т персика производит Германия. В южной и западной части
страны культивируют сорта Redhaven (урожай 50 кг/дер.), South Haven,
Fairhaven, Dixired. Лучшие сорта нектаринов: Rhonegold, Sungold, Nectared 4,
Nectared 6. В северо-восточной части (Потсдам, Дрезден, Эрфурт и другие
районы) в основном выращивают 12 сортов, обеспечивающих рынки плода-
ми с июля по сентябрь, в том числе Sieger, Amsden, Sunhaven, Triumph,
Redhaven, South Haven, Naundorfer, Proskauer. Германия импортирует пло-
ды персика из Франции и других стран.
По 10-15 тыс. т плодов персика давали сады бывшей Чехословакии.
Насаждения преимущественно размещены в южной Моравии и южной Сло-
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
155
вакии и в меньшей степени в северо-западной Чехии и восточной Словакии.
Выращивают сорта: очень скороспелые — Mayflower (9 т/га), скороспелые —
Luna (15 т/га), среднепоздние — Sunhaven (15 т/га), Redhaven (12 т/га),
Fertilia Morettini (10 т/га), поздние — Elberta (10 т/га); нектарины — Flaming
Gold, Stark Early Flame, Furmes Beira. К числу высокоурожайных (20-25 т/га
и более) отнесены Sunbeam, South Haven, Early Red.
До 14 тыс. т плодов персика собирают в Австрии. Плодовые сады распо-
ложены в основном з землях Штаермарис, Граце, Лаймбурге, Тироле. В уп-
лотненных посадках выращивают крупноплодные сорта Merrill Lisbeth,
Babygold, Sudanell, Everts. Лучшими подвоями считаются GF 1869, GF 305,
GF 677. Урожайность сорта Springcrest до 27 т/га. В качестве корнесоб-
ственных размножают сорта Rochester, Triogem, Mamie Ross.
В восточной части Европы северная граница произрастания персика ус-
ловно проходит по линии Киев-Харьков-Ростов-на-Дону-Майкоп-Нальчик-
Грозный-Астрахань.
В Молдавии имеется более 6 тыс. га насаждений персика. Лучшими в
этом регионе считаются сорта Сочный, Золотой Юбилей, Ветеран, Успех,
Галбеника, Молдавский Желтый, Молдавский Поздний, Лебедев, Коллинз,
Старк Сангло и др. Ежегодное производство плодов составляет 60-80 тыс. т.
В неорошаемых условиях персик дает по 15-20 т, а при орошении — до 25-
30 т плодов с гектара.
На Украине персик выращивают более чем на 8 тыс. га. Производство
плодов достигает 40-50 тыс. т. Основные сорта: Ветеран, Остряковский Бе-
лый, Фаворита Мореттипи, Пушистый Ранний, Золотой Юбилей, Сочный,
Франт, Антон Чехов, Отечественный, Успех и др. Лучшими нектаринами
Крыма считаются Лола, Обильный, Нектарин Красный Крупный.
Выделен ряд сортов для тяжелых долинных почв предгорного Крыма:
раннеспелые, столовые, беломясые — Пан, Новый Ранний, желтомясые —
Ахилл, Антей; среднеспелые консервные — Таврида, Таврический; поздне-
спелый столовый — Братец и консервный — Сказочный. Для зоны промыш-
ленной культуры персика с возможными весенними заморозками (Запорож-
ская обл.) рекомендованы сорта Мелитопольский Ясный, Транспортабель-
ный, Память Мичурина, Июньский Ранний, Осенний Розовый. В Закарпатье
ценится сорт Киевский. Персик в предгорном Крыму дает 10-12 т/га пло-
дов, а на Южном берегу — 15-20 т/га. Большая работа по созданию новых
сортов персика выполнена в Никитском ботаническом саду И. Н. Рябовым.
Созданные им сорта вошли в районированный и перспективный сортимент,
давший возможность в значительной мере активизировать культуру перси-
ка на Украине и в других районах бывшего СССР.
В России персик культивируют в Краснодарском, Ставропольском кра-
ях, в Кабардино-Балкарии, Чечне, Ингушетии и Дагестане. Здесь распрост-
ранены сорта Золотой Юбилей, Сочный, Ветеран, Пушистый Ранний, Старт,
Гаяр 9, Конкурент, Чемпион, Витязь, Ессентукский, Хадуссамат Желтый,
Хаскиль и др. В Кабардино-Балкарии персик дает по 10-15 т/га плодов, а в
благоприятные годы —- до 20 т/га и более. По. 10-15 т/га плодов получают и
в Дагестане, особенно в юго-восточном предгорье.
156
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Северная Америка
Свыше 2 млн. т плодов персика ежегодно собирают в странах Северной и
Южной Америки, среди которых наиболее крупным производителем явля-
ются США (1,3 млн. т). Более 70% плодов персика дает штат Калифорния
(800-900 тыс. т), в том числе почти все клинги США, около 13% плодов
столового назначения. Штат является основным поставщиком нектаринов
(80 тыс. т).
В. Калифорнии сорта персика занимают более 35 тыс. га? а нектарина —
6,5 тыс. га. Наиболее распространенный сорт (20% площади) — Fay Elberta.
Лучшими нектаринами считаются May Grand и Firebrite. Исзд сортами с плохо
отделяющейся косточкой более 16 тыс. га. Производство их плодов составля-
ет 700 тыс. т. Выращивают сорта: очень ранние — Loadel, Tufts, Dixon; ран-
ние — Andross, Peak, Bowen; поздние —- Halford, Guamme Cling, Monaco;
очень поздние — Starn, Corona, Wiser. До 97% урожая используется для
консервирования. Производство плодов со свободно отделяющейся косточкой
достигает 200 тыс. т. Более 60% их употребляют в свежем виде. Для консер-
вирования используют плоды сорта Fay Elberta, для замораживания — O’Henry,
Gen Types, Summerset, для сушки — Fay Elberta, Lovell, Muir.
Крупным производителем персиков в США считается штат Южная Каро-
лина (140 тыс. т), где получают более 10% плодов столового назначения. По
50-60 тыс. т плодов ежегодно собирают в штатах Нью-Джерси, Пенсильва-
ния и .Джорджия. В штати Ныо-Джерси персик занимает около 6 тыс. га.
Основные сорта: Redhaven, Loring, Blake, Rio-Oso-Gem. Ведущий сорт перси-
ка в штате Пенсильвания — Elberta.
До 30-40 тыс. т производит штат Мичиган, где в основном выращивают
сорта с отделяющейся косточкой. 25% деревьев представлены сортами с неот-
деляющимися косточками. Главные сорта — Redhaven и Redskin. 15 тыс. га
персика имеется в штате Вашингтон. Производство плодов варьирует от 15
до 25 тыс. т. Основные сорта: Dixired, Redhaven, Redglobe, Yakima Hale,
Elberta, J. H. Hale. Увеличивается производство нектаринов. Около 5 тыс. га
посадок персика имеется в штате Техас, где распространены сорта Springold,
Surecrop, Sentinel, Harvester, Ranger, Redglobe, Loring, Frank, Rio Grande и др.
Собирают до 21 тыс. т плодов. В штате Арканзас посадки персика занимают
1800 га. Ведущие сорта: Dixired, Redhaven, Reciglobe, Harken, Candor. Соби-
рают 15-25 тыс. т плодов.
От 15 до 20 тыс. т производят в штатах Виргиния, Северная Каролина,,
от 10 до 15 тыс. т — в штатах Нью-Йорк, Иллинойс, Огайо, Мэриленд,
Западная Виргиния, Миссури, Индиана, Колорадо. В штате Нью-Йорк рас-
пространены сорта Garnet Beauty, Brighton, Redhaven. Сорта Redhaven и
Redskin преимущественно выращивают в Иллинойсе. Производство плодов
неустойчиво. Основные насаждения размещены в центральной, южной и
юго-восточной частях штата. Основными сортами в штате Миссури, где
персик занимает 2000 га, является Sunhaven, Giohaven, Loring, Redhaven,
Golden Jubilee, Redskin, Ranger, Raritan Rose, Early Elberta, Cresthaven и др.
Первые 3 сорта дают около половины всей продукции. В Индиане сорта
Redhaven, Redskin, Cresthaven и Goldhaven занимают более 60% насажде-
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
157
ний персика. В благоприятные годы собирают до 145 тыс. т плодов. Однако
культура персика здесь неустойчива. В штате Колорадо персик занимает
1200 га. 96% продукции получают в округах Меза и Делта. Ведущие сор-
та — Elberta, Blake, Suncrest, Giohaven и др. Преимущественно местное зна-
чение имеет персик в штате Юта, где выращивают сорта Gleason Early Elberta,
Johnson Early Elberta, J. H. Hale, Redhaven и др. Производство плодов со-
ставляет 9-12 тыс. т в год.
В штате Миссисипи культивируются главным образом сорта с неотде-
ляющейся косточкой. Собирают 5-12 тыс. т. плодов, которые в основном
перерабатывают. Около 1600 та персика находится в Алабаме. Собирают до
9 тыс. т плодов. В штате Канзас собирают до 8 тыс. т плодов. Выращивают
сорта Redhaven, Ranger, Hale Haven, Loring, Redskin, Elberta, Belle of Georgia.
В Оклахоме основной сорт Elberta. Производство плодов достигает 7 тыс. т в
год. В штате Орегон посадками персика занято 400 га, общий сбор — 5-
6 тыс. т плодов. В основном выращивают сорта Early Redhaven, Redhaven,
Alamar, Veteran. Последний устойчив к сильным дождям во время цветения.
На площади около 800 га выращивают персик в штате Кентукки, где собира-
ют до 6 тыс. т плодов в год. Культуру персика ограничивают зимние морозы и
цитоспороз. В штате Луизиана производят до 5 тыс. т плодов. В основном
выращивают местные сорта. В штате Теннесси персик занимает около 300 га.
Производство плодов достигает 3 тыс. т. Ведущий сорт — Redhaven. По 1,5-
2 тыс. т плодов персика собирают в штатах Коннектикут и Массачусетс. Ос-
новные сорта: Redhaven, Elberta, Hale Haven, Blake, Golden Jubilee, Redskin.
Персик выращивают также и на крайнем юго-востоке США — во Флориде,
где только под новыми сортами занято около 2400 га. В субтропических
районах Техаса культивируют сорта с низкой потребностью в охлаждении
растений — McRed, Flordabelle, Early Grande, Flotdaprince и др.
До 150 тыс. т плодов персика собирают в Мексике. Насаждения в основ-
ном размещены в горных долинах северной части страны. Преимущественно
выращивают северо-американские сорта.
Производство плодов персика в Канаде составляет 40-45 тыс. т. Основ-
ные промышленные насаждения сосредоточены в провинциях Онтарио и
Британская Колумбия. В провинции Онтарио в основном культивируют ок-
рашенные сорта с отделяющейся косточкой. Плоды используют в свежем
виде, 20-30% общего урожая плодов перерабатывают.
В провинции Британская Колумбия под персиком занято около 1000 га.
Валовой сбор — 15,5 тыс. т плодов персика и 100 т нектаринов. Основные
сорта: Redhaven (41%), Elberta (18%), Vee, Valiant, Veteran, Vedette,
Fairhaven и др. Из нектаринов выращивают Crimson Gold, N. J. 21, Earliblare,
Ruby Gold, Early Sungrand, Stark RedGold и др. Сорта Cresthaven, Olinda,
Redskin в уплотненных посадках (868-1157 Дер./га) дают 22-29 т/га пло-
дов. Созданы ценные сорта: Harland (плоды вкусные, созревают на месяц
раньше сорта Redhaven; устойчив к бактериальной пятнистости и монилио-
зу), Veeglo (плоды созревают на 10 дней позднее сорта Redhaven; умеренно
устойчив к бактериальной пятнистости), Harrow Diamond (устойчив к бакте-
риальной пятнистости, мякоть плодов желтая, тающая) и др.
158 ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Азия
Более 3 млн. т плодов персика ежегодно производят страны Азии. Са-
мым крупным производителем персика является Китай. Ежегодно сборы
плодов здесь составляют 1,8-2 млн. т. Основные насаждения сконцентриро-
ваны в провинциях Шаньдун, Цзянсу, Чжэцзян, Хэбэй, Аньхой, Шаньси,
Хэцань, Хубэй, Шэньси, Ганьсу и в Синьцзян-Уйгурском автономном райо-
не. В стране возделывается большое разнообразие сортов. Среди сортов пер-
сика обыкновенного выделяются 3 основные группы: а) северокитайские
персики, отличающиеся сильнорослостыо, плодами с клювиком на вершине,
неотстающей косточкой, плотной белой мякотью, хорошей транспортабель-
ностью и лежкостью, сравнительно высокой морозостойкостью (до -22„В23°С).
К ним относятся сорта: Тянцзун-Шуй-Ми, Ин-Цзуй-Тао, Шиньянский пер-
сик, Фэйчэн-Фу-Тао (с плодами до 600 г), Ку-Тао, Цзян-Tao, Фу-Шуй-Ми,
Цю-Цзе-Тао и др.; б) южно-центральные (медовые) персики, отличающиеся
сравнительной слаборослостыо, продолжительным периодом вегетации, пло-
дами с плоской, слегка вдавленной верхушкой, довольно нежной, тающей,
сочной, сладкой мякотью с медовым привкусом, полуотделяющейся и отде-
ляющейся косточкой. Эти персики культивируют в провинциях Цзянсу и
Чжэцзян. Основные сорта Шанхай-Шуй-Ми, Бай-Ман-Шуй-Ми, ЦзььЯн-Шуй-
Ми, У-Цзян-Шуй-Ми, Фун-Хуа-Шуй-Ми, Юй-Лу и др.; в) плоские персики,
отличающиеся сильнорослостыо, раскидистостыо кроны, плосковдавленны-
ми плодами, плоскоокруглой косточкой, белой, нежной, сочной, сладкой,
очень вкусной мякотью. Иногда их относят к самостоятельному виду —
Р. compressa Bean. Их возделывают в северных и южных районах страны.
Основные посадки сосредоточены в нижнем течении р. Янцзы (район Шан-
хая) и в провинции Чжэцзян. Сортов немного. Важнейшие из них: Са-Хуа-
Хун-Пань-Тао, Чэнь-Цу-Пань-Тао и др.
В ряде провинций (Ляонин, Шэньси, Ганьсу и др.) культивируют мел-
кий волосатый персик Мао-Тха-Ор, который переносит температуру до -35°С
и ценен для селекции на зимостойкость. На северо-востоке КНР его исполь-
зуют как подвой для крупноплодных сортов. В некоторых местах культиви-
руют нектарины (сорт Ю-Tao). Выращивают также североамериканские и
западно-европейские сорта (Elberta, Amsden, Friihe Alexander, Grand Minjon,
Late Crawford и др.). Популярны декоративные разновидности персика с
махровыми розовыми, белыми, темно-красными, пестрыми, полумахровы-
ми цветками и даже фиолетовыми листьями; карликового роста, с пирами-
дальными, плакучими формами кроны и др.
До 350-375 тыс. т плодов персика собирают в Турции. Наиболее извест-
ные сорта Cardinal, Early Amber, Dixired, Redcap и др. В южных районах на
известковых почвах растения персика страдают от хлороза.
По 170-185 тыс. т плодов персика ежегодно собирают в Японии. На
промышленных плантациях выращивают сорта: ранние — Take! Wase Hakuho,
Nunome Wase, Sunago Wase, Kurakata Wase, Saotome и др.; среднеспелые —
Kodaira Wase, Irie Hakuho, Miyako Hakuho, Okubo и др.; поздние — Kanto 5,
Kanto 14, Setouchi Hakuto и др. Основную группу сортов составляют сорта
персика из Восточного Китая, отличающиеся большей устойчивостью к бо-
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
139
лезням, и полученные от них в условиях Японии беломясые персики. Сорта
из Северного Китая оказались неустойчивыми к болезням, а из Южного
Китая — к морозам. Североамериканские и западно-европейские сорта так-
же не получили распространения, но используются в селекции, особенно на
качество, которому японцы придают важное значение, так как 2/3 всех
сортов, выращиваемых в стране, являются десертными. Плоды созревают в
июле-сентябре,
Созданы перспективные сорта: Yamafuji Hakuho, First Gold, Kanoiwa
Hakuto, Flavor Gold и другие. Важное значение придается сортам с желтой
мякотью плодов, пригодным для консервирования, устойчивым к болезням,
разных сроков созревания. Ез нектаринов культивируют Armking, May Grand,
Sun Rise, Flavor Top, Fantasia, Shuho и др.
По 120-130 тыс. т плодов персика дают сады в Иране и Южной Корее, по
100-110 тыс. т — в КНДР, по 75-85 тыс. т — в Индии, по 45-60 тыс. т — в
Израиле, по 35-50 тыс. т — в Ливане и Сирии, по 25-35 тыс. т — в Ираке и
Пакистане.
В Индии персик выращивают преимущественно в северной зоне. В штате
Джамму и Кашмир культивируют более 30 сортов. Среди них Flordasun,
Khurmani, Matchless, Sharbati, Sufeda. Ряд сортов рекомендован для выра-
щивания в аридной зоне Пенджаба при орошении (Flordasun, Sharbati, Sufeda,
Matchless, Peshawari Gola, Sunred и др.). В условиях субтропиков в числе
сортов, рано дающих спелые плоды (9-30 мая), оказались Flordasun, SRE-6,
Safeda, Early Cream. В Иране персик выращивают в Иранском Азербайджа-
не и Хорасане.
В Израиле растут североамериканские сорта, в том числе ранний сорт
Earligrande.
В Грузии, Армении и Азербайджане, имеющих разнообразные почвенно-
климатические зоны, выращивают более 35 сортов персика, в том числе
Бередис Атами, Кахури Тетри, Консервный Ранний, Хидиставский Жел-
тый, Эльберта, Беставашвили, Амсден, Салами, Чемпион, Золотой Юбилей,
Малик, Лола и др.
В Грузии персик растет от прибрежной зоны до высоты в 1000-1100 м
над уровнем моря. Ранние сорта созревают уже в июне, а поздние — в
конце октября, что создает почти беспрерывный конвейер поступления
плодов на рынки сбыта. В Армении получают до 10 т/га плодов персика.
Для продления сезона потребления плодов выращивают самые позднеспе-
лые сорта — Наринджи Поздний, Наринджи Очень Поздний, Зефрани Очень
Поздний.
В Центральной Азии севернее линии Красноводск-Ашхабад-Репетек-
Нукус-Бухара-Арысь-Джамбул-Алма-Ата-Панфилов персик повреждает-
ся низкими температурами зимой и страдает от недостатка влаги летом.
В Туркмении, Узбекистане, Таджикистане и Киргизии основными сорта-
ми являются:.Камберленд, Лола, Золотой Юбилей, Эльберта, Чемпион Позд-
ний, Кизил-Арватский, Кара-Калинский, Краснощекий, Джерсиленд, Кар-
динал, Белый Ранний БИРа, Киевский Ранний, Прекрасный, Подарок Узбе-
кистана и др. Основные насаждения размещены в Ферганской и Зеравшанской
160
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
долинах, на юго-западе Узбекистана, в горных районах Таджикистана, в
меньшей степени в Туркмении и Киргизии. В Таджикистане получают от 10
до 20 т/га и более плодов, которые созревают с конца мая (Майфлевер) до
начала сентября (Акшафталю 3). У сортов Майфлевер и Александр Ранний
плоды начинают созревать на месяц раньше, чем плоды крымских сортов, и
качество их выше.
Южная Америка
В странах Южной Америки ежегодно собирают 600-700 тыс. т плодов
персика. Наиболее крупным производителем является Аргентина, дающая
до 280 тыс. т плодов. Распространены зарубежные (из США и других стран)
и местные сорта. Среди них раннеспелый сорт MAADA 73, Sunshine,
Dixiland и др. Урожайность до 20 т/га и более. Плоды созревают в декабре
(Sunshine) — феврале (Dixiland).
Сборы плодов персика в Чили достигают 240 тыс. т, в Бразилии —
120 тыс. т, в Перу — 35 тыс. т, Уругвае — 25 тыс. т, Эквадоре — 13 тыс. т..
Венесуэле — 9 тыс. т
На опытной станции в Монте-Алегре (Бразилия) выявлены перспектив-
ные для выращивания в луговом саду сорта Dogura-2, J6ia-1, J6ia-2, Ouromel-2,
Ouromel-3, Maravilha, Flordaprince и др. В условиях высокогорья (1850 м
над уровнем моря) Боливии испытание сортов нектаринов и персиков из
США с низкой потребностью в холодном периоде (100-350 ч) выявило пер-
спективность их культуры. Выращивание сортов Flordabelle, Flordabeauty,
Flordared, Flordagold и других позволило расширить производство персиков.
В Уругвае успешно растет ранний сорт Earligrande.
Африка
До 350-380 тыс. т плодов персика ежегодно дают страны Африки. Са-
мым крупным производителем является ЮАР, в садах которой собирают до
130-150 тыс. т плодов. Выращивают сорта с незначительной потребностью в
пониженных температурах (250-300 ч. ниже 7,2°С) — Albatross, Culemborg,
Orion, Rhodes, Earlibelte и др. До 60 тыс. т плодов персика собирают в Туни-
се, 55 тыс. т — в Египте, 40 тыс. т — в Алжире, 35 тыс. т — в Марокко,
9 тыс. т —- в Ливии, 7 тыс. т — на о. Мадагаскар.
Австралия, Новая Зеландия и Океания
До 100 тыс. т плодов персика производят страны этого региона, в том
числе 80 тыс. т в Австралии и до 20 тыс. т в Новой Зеландии. В Австралии
выращивают сорта Golden Queen, Wight, Keimoes и др. В уплотненных по-
садках (1668-4444 дер./га) получают по 53-78 т/га плодов.
161
СЛИВА
Ход Prunus Mill. (2n ~ 16, 32, 48). Ce
мейство Rosaceae Juss. (Розовые; надпорядок Rosanae). Известно более 40
диплоидных, тетраплоидных и гексаплоидных видов сливы (Ковалев, 1941;
Бахтеев, 1970; Жуковский, 1971).
СИСТЕМАТИКА
Систематическое положение большинства видов до сих пор дискуссион-
но. Н. В. Ковалев и К. Ф. Костина (1935), рассматривая сливу как само-
стоятельный род Prunus s. str. (в узком смысле1), приводят систему Е. Koehne,
в которой слива входит в подрод Prunophora Neck., секция 1, Euprunus
Koehne (сливы настоящие), и насчитывает 22 вида. К ним они добавляют
еще 10 видов Северной Америки и Азии. A. Rehder (1954) дает перечень
28 видов сливы, из которых 13 объединены в секцию Euprunus и 15 — в
секцию Prunocerasus Koehne (вишнесливы). Г. В. Еремин (1977, 1985) счи-
тает, что основных (выделенных обоснованно) видов лишь 17. Все остальные
виды являются либо синонимами основных, либо выделены необоснованно,
либо известны только по гербарным экземпляра?.!, либо представляют отда-
ленные гибриды. Основные виды секции Euprunus (рис. 45): Р. cerasifera
Ehrh. (С. вишнеплодная, С. вишневоносная, алыча), Р. spinosa L. (С. колю-
чая, терн), Р. domestica L. (С. домашняя), Р. salicina Lindl. (С. китайская,
или иволистная), Р. brigantiaca Vill. (С. альпийская), Р. cocomilia Ten. (С. ко-
комилия), а секция Prunocerasus: Р. americana Marsh. (С. североамерикан-
ская), Р. mexicana S. Wats. (С. мексиканская), Р. subcordata Benth. (С. за-
падная), Р. munsoniana Wight W. et Hedr. (С. дикая гусиная, или Мунсона),
Р. angustifolia Marsh., (С. узколистная), Р. hortulana Bailey (С. садовая),
Р. maritima Marsh. (С. приморская), Р. gracilis Engelm. et Grey (С. строй-
ная), Р. umbellata Ell. (С. зонтичная), Р. alleghaniensis Porter (С. Аллегха-
ни), Р. texana Scheele (С. техасская). Подавляющее большинство видов —
диплоиды, терн — тетраплоид, С. домашняя — гексаплоид. В пределах
С. вишнеплодной, С. колючей, С. домашней, С. китайской и С. североаме-
риканской различают ряд таксонов (по: Жуковский, 1971; Витковский, 1974,
1980 и Еремин, 1977, 1989):
1 Род Prunus в широком смысле (s. 1) включает сливу, абрикос, миндаль, персик, вишню,
черешню, черемуху, лавровишню.
162
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
а — Prunus cerasifera Ehrh. — Слива вишнеподобная, или Алыча: б — Prunus spinosa L. — Слива
колючая, или Терн; в — Prunus salicina Lindl. — Слива китайская; г — Prunus americana Marsh. —
Слива американская.
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
Р. domestica L. — С. домашняя:
subsp. domestica — подвид с. домашняя, или европейская;
subsp. insititia (Jusl.) Schneid. — подвид тернослива;
subsp, italica (Borkh.) Gams. — подвид ренклод;
subsp. syriaca (Borkh.) Janchen — подвид мирабель.
P. spinosa L. — С. колючая, или терн:
var. spinosa — разновидность терн с голыми цветоножками;
var. dasyphylla Schur — разновидность терн с опушенными цвето-
ножками.
Р. salicina Lindl. — С. китайская:
var. salicina — разновидность китайская;
var. mandshurica (Skvorts.) Skvorts. et A. Baran. — разновидность
маньчжурская.
P. americana Marsh. — С. североамериканская:
subsp. nigra (Ait.) Erem. — подвид с. черная;
subsp. lanata (Sudw.) Erem. — подвид с. шерстистая.
P. cerasifera Ehrh. С. вишнеплодная, или алыча:
subsp. cerasifera — подвид а. типичная;
subsp. orientalis (M. Pop.) Erem. et Garcov. — подвид а. восточная:
var. orientalis —- разновидность а. восточная типичная;
var. ursina (Kotsch.) Erem. et Garcov. — разновидность а. медвежья.
subsp. macrocarpa Erem. et Garcov. подвид а. крупноплодная:
var. macrocarpa — разновидность а. типичная крупноплодная;
var. nairica (Koval.) Erem. et Garcov. — разновидность а. армянская;
var. georgica (Erem.) Erem. et Garcov. — разновидность а. грузинская;
var. iranica (Koval.) Erem. et Garcov. — разновидность a; иранская;
var. pissardii Bail. — разновидность а. краснолистная;
var. taurica (Kost.) Erem. et Garcov. — разновидность а. таврическая.
АРЕАЛ
Представители рода произрастают преимущественно в умеренных облас-
тях северного полушария, в основном в Азии, Европе и Северной Америке.
Ареал очаговый, условно разделен на 3 неравные части: восточноазиатскую,
европейскую, североамериканскую. Наибольшее число видов и разновиднос-
тей распространено в Передней и Юго-Западной Азии (на стыке Европы и
Азии) и в Восточной и Центральной зонах Северной Америки. Здесь нахо-
дятся центры разнообразия сливы и образования ее новых форм (рис. 46, 47).
Восточноазиатская часть ареала рода охватывает восточную половину
Китая, от 28-42° с. ш. до 75-125° в. д., а также ряд районов Восточной
Индии, Бирмы, п-ва Корея, Дальнего Востока России. Основным видом этой
зоны является муссонный тип — с. китайская (2п = 16).
Европейская часть ареала объединяет обширную территорию от горных
районов Восточного Тянь-Шаня, через Западный Тянь-Шань, на Хотан, по
Северной Индии (Кашмир), Северному Афганистану (Кабул), Северному Ира-
ну (Мешхед, Табриз), восточным берегам Средиземноморья (Дамаск), через
164
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 46
Распространение некоторых старосветских видов рода Слива — Prunus Mill,
(по: Бахтеев, 1970)
Рис. 47
Распространение некоторых новосветских
видов рода Слива — Prunus Mill.
(по: Бахтеев, 1970)
Сицилию, Сардинию, Корсику и смеж-
ные районы до Атлантического океа-
на, затем, огибая Испанию и Порту-
галию, на север проходит в Сканди-
навию до 63° с. ш., потом на восток
через Таллин, южнее Санкт-Петербур-
га, на Ярославль, Нижний Новгород
к Астрахани, вдоль западного побе-
режья Каспия, через Копет-Даг, Зе-
равшанский, Гиссарский, Дарвазский
и другие хребты в Западном Таджи-
кистане и на северо-восток к району
Кульджи. Основными видами в этой
обширной зоне являются с. вишне-
плодная, или алыча (2п = 16), с. ко-
лючая, или терн (2п = 32), е. домаш-
няя (2п = 48), с. альпийская (2п = 16)
и с. кокомилия (2п = 16). Богата ви-
дами североамериканская часть аре-
ала, охватывающая большинство рай-
онов США, юго-восток Канады и часть
Мексики. Здесь произрастают дипло-
идные виды секции Prunocerasus.
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
165
ЗНАЧЕНИЕ ВИДОВ
ДЛЯ КУЛЬТУРЫ И СЕЛЕКЦИИ
В культуре преимущественно возделываются сорта таких видов, как с. до-
машняя, алыча, с. китайская, с» американская, с. садовая, с. дикая гусиная
и их гибриды, а также этих видов с рядом видов вишни. Частично вовлека-
ются в селекцию, но заслуживают гораздо более активного использования и
другие виды сливы, в том числе с. альпийская, обладающая самоплодно-
стью, поздним цветением, слаборослостью и другими ценными признаками.
Важнейшие признаки видов сливы как исходного материала для селекции
приводятся в таблице 13.
Таблица 13
Важнейшие признаки видов сливы как исходного материала для селекции
(по; Еремин, 1977, 1985 и Вейнбергер, 1981)
Виды Признаки
Алыча (Р. cerasifera Ehrh.) Подвой; неприхотливость; засухоустойчивость; устойчи-. восгь к ряду болезней; сравнительно медленное развитие цветковых почек весной; полиморфизм; раннее созрева- ние плодов
С. Аллетхани (Р. alleghaniensis Porter) Декоративность; полиморфизм плодов
С. альпийская (Р. brigantiaca УШ.) Самоплодность; позднее цветение; слаборослость; дли- тельный зимний покой; хорошая скрещиваемость с вида- ми сливы, абрикоса и персика; легкая укореняемость зеленых черенков
С. дикая гусиная (Р. munsoniana Wight W. et Hedr.) Устойчивость к болезням; достаточная зимостойкость; сравнительная слаборослость и плодовитость; полимор- физм плодов
С. западная (P. subcordata Benth.) Плодовитость; позднее цветение; слаборослость; подвой
С. зонтичная (P. umbellata Ell.) Полиморфизм плодов
С. китайская (P. salicina Lindl.) Полиморфизм плодов: размер, плотность, ароматичность; раннее созревание; наличие слаборослых и морозоустой- чивых форм; устойчивость к полистигмозу и ржавчине
С. кокомилия (P. cocomilia Ten.) Слаборослость; засухоустойчивость; достаточная морозо- устойчивость; позднее цветение; полиморфизм плодов
С. мексиканская (P. mexicana S. Wats.) Позднее цветение; полиморфизм плодов
С. приморская (P. maritima Marsh.) Позднее цветение; слаборослость; полиморфизм плодов; декоративность
С. садовая (P. hortulana Bailey) Позднее цветение; слаборослость; полиморфизм плодов
С. североамериканская (P. americana Marsh.) Зимостойкость; относительная засухоустойчивость и сла- борослость; длительный период покоя; позднее цветение и созревание плодов, их ароматичность и лежкость
С. техасская (P. texana Scheele) Устойчивость к болезням
С. узколистная (P. angustifolia Marsh.) Устойчивость к болезням; раннеспелость
Терн (P. spinosa L.) Зимостойкость; засухоустойчивость; позднее созревание плодов, высокое содержание в них питательных вешеств: устойчивость к полистигмозу
166
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
СЛИВЫ ДОМАШНЕЙ
С. китайская считается наиболее- близкой к родоначальным видам сли-
вы. В ее внутривидовом потенциале имеются формы, близкие к переднеази-
атскому виду сливы — алыче и к таким североамериканским видам, как
с. дикая гусиная и с. садовая.
На североамериканском континенте произошло бурное видообразование,
давшее серию диплоидных видов (Еремин, 1985). Используя эти виды, се-
лекционеры разных стран создали многочисленные сорта. Однако важней-
шим видом сливы, давшим наибольшее число ценных сортов, занимающих
основные площади во многих странах мира, является известная только в
культуре с. домашняя.
Английские генетики М. В. Крен и У. Д. Лоуренс (1936) высказали ги-
потезу о гибридном, амфидиплоидном, происхождении с. домашней от скре-
щивания терна с алычой. Эта гипотеза была подтверждена В. А. Рыбиным
(1936, 1951), который на Майкопской опытной станции ВИРа искусственно
получил плодовитое 48-хромосомное растение типа с. домашней (Домарт
В. А. Рыбина), рассматриваемое им как результат слияния нередуцирован-
ных гамет исходных форм.
Н. В. Ковалев (1955) допускает также возможность возникновения с. до-
машней непосредственно от терна путем слияния нормальной и нередуциро-
ванной его гамет. X. К. Еникеев (1930) считает, что подвид с. домашней —
терносливу [Р. domestica ssp. insititia (JusL) Schneid.] — правильнее рас-
сматривать как начальную форму культурной садовой сливы. Р. К. Беридзе
и Е. И. Байашвили (1975) обнаружили внутривидовые полиплоидные ряды
у дикой грузинской алычи — ткемали (Р. divaricata Ledeb., 2п = 13, 17, 24) —
и терна. По их мнению, особый интерес представляют встречающиеся спон-
танные гексаплоидные (2п — 48) растения ткемали, непосредственно от ко-
торых могли произойти некоторые формы с. домашней в районах Передней
Азии путем слияния нередуцированных гамет алычи (через образование
триплоидов) без участия терна. Этому могли способствовать и условия куль-
туры, которые благоприятствовали сохранению менее плодовитых триплои-
дов и появлению от них гексаплоидов.
В последнее время высказано мнение о более сложном происхождении
с. домашней. По данным Г. В. Еремина и Г. Г. Половянова (1984), изучав-
шим флавонолы, установлено, что сходство и состав этих веществ у Microcerasus
microcarpa (С. А. Меу) Erem. et Yushev (Вишня мелкоплодная), терна и алы-
чи свидетельствуют в пользу новой гипотезы о происхождении терна как
аллополиплоида от гибридизации в. мелкоплодной и алычи. Следовательно,
в состав генома терна входят геномы этих видов (CSMS), а в состав генома
с. домашней — геном алычи (Са), а также от терна геном алычи (Cs) и геном
в. мелкоплодной (Ms). Поэтому геномная формула с. домашней может быть
представлена как CsCsCjCdMgMg1.
1 Ранее она рассматривалась как CCSSSS и CCSSSiSi, где С — геном алычи, a SS или SSL -
геном терна (Rousi, 1965; Salesses, 1967, 1973).
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
167
С. домашняя — аллополиплоидный вид. Время и зона его происхожде-
ния не выяснены. Считается, что естественное и спонтанное появление этой
гексаплоидной сливы произошло до эпохи неолита (то есть более чем 10 тыс.
лет тому назад) на территории Западной Азии или Центральной Европы
(Werneck, Bertsch, 1959; Вейнбергер, 1981). Согласно же Г. В. Еремину
(1977,1985), с. домашняя — культигенный вид, в происхождении которого
принимали участие сорта алычи, имеющие сложное происхождение. Эти
сорта несли в себе гены, переданные им от ряда видов в результате интро-
грессивной гибридизации. Благодаря этому наблюдался быстрый прогресс
и совершенствование сортимента с. домашней. Такой путь возникновения
с. домашней вероятнее всего мог произойти в таком древнем регионе зем-
ледельческой культуры, как Армения, Северный Иран и Сирия. Здесь и
поныне встречаются многочисленные местные примитивные сорта с. домаш-
ней, сорта алычи и полукультурные формы терна. Предполагается, что из
Армении берут начало сорта группы ренклодов (местный сортотип Али Бу-
хара рассматривается как первоначальная их форма), а из Сирии — группы
мирабелей (Крюков, 1931; Еремин, 1977).
ИСТОРИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
КУЛЬТУРЫ сливы
Многочисленные археологические раскопки в различных районах мира
показали, что история культуры сливы уходит в глубь веков. Так, терн был
известен и употреблялся в пищу первобытным человеком еще в каменном
веке, т. е. более 8-10 тыс. лет назад. Сливу выращивали в Римской империй
более 2,5 тыс. лет тому назад. Косточки терна, терносливы и обыкновенной
садовой (домашней) сливы были найдены при раскопках древних свайных
построек в Швейцарии (в Европе известны с неолита, за 6-4 тыс. лет до н. э.).
Косточки слив описаны в доисторических находках из Верхней Силезии.
Считается, что терн и тернослива исторически росли здесь в районе к северу
от Альп, а с. домашняя проникла сюда уже во времена Рима и в первых
веках нашей эры получила широкое распространение. Предполагают (Крю-
ков, 1931), что слива могла проникнуть в Европу с Востока и по древним
торговым путям. Ее введение в культуру связывают с так называемым сла-
вянским временем (VI-XI вв.). В XIII в. сливу культивировали в Силезии, а
в XVI в, —- в районе Бреславля. В 1692 т. в Верхней Силезии уже разводили
10 сортов сливы. История культуры терносливы достоверна с VI в. до н. э.,
история культуры с. домашней в Европе, по-видимому, не превышает 2 тыс.
лет (Крюков, 1929, 1931).
Давно известна культура сливы в Северной Америке. Плоды местных
видов туземное население использовало в пищу еще до открытия этого кон-
тинента европейцами. С середины XIX в. ведется селекция с использовани-
ем местных видов сливы. Б 1860 г. уже было более 50 сортов, а в начале
XX в. — более 600. Созданы ценные сорта и с. домашней (Вейнбергер, 1.981).
Народная селекция ряда стран Европы в течение столетий дала немало
сортов с. домашней. Особенно интересны созданные во Франции ренклоды,
168
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
распространившиеся по всей Европе и за ее пределы. Уже давно развивается
культура сливы на Балканах, особенно в Румынии, бывшей Югославии, Вен-
грии. Отсюда она распространилась в Молдавию, на Украину, в Польшу, зону
Прибалтики. Официально считается, что в Центральную Россию слива про-
никла в XVII в., когда ее сорта завезли из-за границы в Подмосковье. Однако
на юге России культура сливы появилась значительно раньше. Давно она
известна на Кавказе, где в изобилии растут алыча, терн и их многочисленные
гибриды. Естественно, что издавна они привлекали внимание человека и ис-
пользовались им в пищу.
Алычу давно культивируют в Центральной Азии, а с. китайскую — в
Китае и, по-видимому, в сопредельных странах Азии. Большинство старых
сортов создано методами народной селекции, и их происхождение неизвест-
но или дано предположительно. Селекция же новых сортов получила разви-
тие лишь в течение последних 150-200 лет. Особенно бурно она стала разви-
ваться в XX столетии. Поэтому основу современного сливоводства в мире
составляют лучшие старые и новые сорта (Беньяминов, 1954; Еникеев, 1960;
Казьмин, 1966; Watkins, 1979; Еремин,1985).
ВНУТРИВИДОВАЯ ТАКСОНОМИЯ
СЛИВЫ ДОМАШНЕЙ
Мировой генофонд сливы домашней насчитывает более 1,5 тыс. сортов,
что создает огромные трудности в их классификации.
В XIX в. предпринимались многочисленные попытки создания искусст-
венных и естественных систем распределения сортов по классам и группам
(Крюков, 1931). Ни одна из них не оправдала себя. В начале XX в. У. П. Хе-
дрик (Hedrick, 1911) сорта сливы домашней подразделил на 6 более или
менее определенных групп или сортотипов: 1) Ренклоды; 2) Венгерки; 3) Пер-
дригоны; 4) Яичные желтые сливы; 5) Императорские сливы; 6) Сливы типа
Ломбард. Сорта терносливы разделены им на четыре группы: 1) Дамасцены
овальные; 2) Дамасцены круглые; 3) Мирабели; 4) Сен Жульены. Система-
тиками в пределах с. домашней было выделено четыре подвида (Жуков-
ский, 1971):
1) subsp. domestica — подвид с. домашняя, европейская;
2) subsp. insititia (Jusl.) Schneid. — подвид тернослива;
3) subsp. italica (Borkh.) Gams. — подвид ренклод;
4) subsp. syriaca (Borkh.) Janchen — подвид мирабель.
Типовые признаки подвидов и сортотипов позволяют отнести к ним лишь
очень ограниченное количество сортов с. домашней (около ста сортов).
За основу предлагаемых систем, как правило, взяты признаки плода,
дерева, листьев, сроков созревания плодов. Однако эти признаки не ста-
бильны и для классификации сортов практически не приемлемы. Более
четким, стабильным, признаком растений является цветок (Витковский,
1974, 1986, 1992, 1999).
Изучение цветков у более чем 1,5 тыс. сортов и образцов с. домашней,
алычи и терна показало, что одним из очень важных стабильных показателей
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
169
Рис. 48
Степень сомкнутости
лепестков у цветков сливы
(по: Витковский,
Мельникова, 1д74)
является такой признак, как степень сомкнутости лепестков венчика. По
этому признаку выявлено 5 типов цветков: 1) широкооткрытые; 2) среднеот-
крытые; 3) узкооткрытые; 4) слабосомкнутые; 5) среднесомкнутые (рис. 48).
Растениям дикорастущего терна в основном присущ широкооткрытый
тип цветка (табл. 14), а дикорастущим образцам и сортам алычи — слабо-
сомкнутый. У образцов терна не выявлены растения со среднесомкнутым
типом цветка, а у алычи крайне редки (0,7%) образцы с широкооткрытым
типом цветка. У сортов с. домашней имеются растения со всеми пятью типа-
ми цветков.
Таблица 14
Распределение сортов и образцов сливы домашней, алычи и терна
по типам цветков (в %)
Вид растений Количе- ство образцов ' 1 1 ' Типы цветков по степени сомкнутости лепестков
широко- открытые среднеот- крытые узкоот- - крытые слабо- сомкнутые средне- сомкнутые
Терн дикорастущий 450 70,9 20,2 4,2 4,7 0,0
Алыча дикорастущая 298 0,7 3,0 38,9 , 51,0 6,4
Алыча культурная 124 0,0 9,7 33,9 40,3 16,1
Слива домашняя 687 15,9 29,4 34,6 17,6 2,5
Такой признак цветков, как широкооткрытый тип расположения лепес-
тков пришел к сортам с. домашней от терна, а среднесомкнутый тип — от
алычи, Велико влияние и слабосомкнутого типа цветков алычи. Немалую
роль сыграл и среднеоткрытый тип цветков терна. Поэтому с большей долей
вероятности можно считать, что у сортов с. домашней с широкооткрытым
типом цветка в большей степени должны проявляться признаки терна, а со
среднесомкнутым типом — алычи. Сорта с остальными типами цветков,
видимо, должны иметь в разной степени промежуточное наследование: сор-
та с. домашней со слабосомкнутым типом цветка должны иметь больше
признаков алычи, а со среднеоткрытым —- терна. Во всяком случае по отно-
шению к цветкам довольно четко проявляется именно такая тенденция
(Витковский, 1992, 1999).
Базируясь на концепции « цветок как критерий помологической характе-
ристики сортов с. домашней», предложена следующая внутривидовая таксо-
номия Р. domestica:
1. Subsp. domestica — С. домашняя.
Цветки от среднеоткрытых до слабосомкнутых (типы 2—4); лепестки от
овальных несмыкающихся до обратнояйцевидных, частично перекрываю-
щих друг друга в нижней половине; форма венчика от плоско-блюдцевидной
до блюдцевидно-чашевидной.
170
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Подвид включает подавляющее большинство сортов (81,6% от 687 изу-
ченных сортов). В пределах подвида выделено три разновидности:
1) var. domestica — С. домашняя (типичная).
Цветки узкооткрытые (тип 3), чаще с овально-округлыми, почти смыкаю-
щимися лепестками; длина лепестка менее чем в 1,5 раза'превосходит ши-
рину; между лепестками почти нет просвета, но края их не заходят друг за
друга; форма венчика чаще блюдцевидная.
Это основная, типовая, разновидность. Среди представителей подвида на
ее долю приходится 42,4%. Типичные представители разновидности: Золо-
тая Капля Коэ и Джефферсон.
2) var. spinosocerasiferoflora Vitk. — С. теряовоалычевоцветковая (с пре-
обладанием в цветке признаков терна).
Цветки ереднеоткрытые (тип 2), чаще с овальными несмыкающимися
лепестками; длина лепестка превосходит ширину в 1,5 раза и между лепест-
ками ясно виден четкий просвет; форма венчика плоекоблюдцевидная (про-
межуточная между плоской и блюдце видной).
Частота встречаемости сортов с таким типом цветка высокая —- 36%.
Типичные представители разновидности — Ренклод Фиолетовый и Кирке.
3) var. cerasiferospinosoflora Vitk. - - С. алычевотерновоцветковая (с пре-
обладанием в цветке признаков алычи).
Цветки слабосомкнутые (тип 4), чаще с яйцевидными и обратнояйцевид-
ными лепестками, края которых в нижней половине частично перекрывают
друг друга; форма венчика блюдце видно-чашевидная (промежуточная меж-
ду блюдцевидной и чашевидной).
Частота встречаемости — 21,6%. Типичные представители: Ренклод Аль-
тана и Ранняя Риверса.
2. Subsp. spinosofiora Vitk. — С. терловоцветковая.
Цветки широкооткрытые (тип 1), с удлиненно-овальными несмыкающи-
мися лепестками, длина которых почти в два раза превосходит ширину;
между лепестками хорошо виден широкий просвет; венчик чаще имеет плос-
кую форму.
Частота встречаемости сортов с таким типом цветка — 15,9% (от 687
изученных сортов). Типичные представители подвида: Венгерка Домашняя
и Ренклод Зеленый.
В целом представители этого подвида. по типу цветка ближе примыкают
к терну (такой тип цветка практически отсутствует у алычи).
3. Subsp. cerasiferoflora Vitk. — С. алычевоцветковая.
Цветки среднееомккутые (тип 5), чаще с овальными, широкоовальны-
ми, широкояйцевидными и широкообратнояйцевидными лепестками, 2/3
нижней части которых перекрывают друг друга; форма венчика чаще ча-
шевидная.
Частота встречаемости сортов е таким типом цветка — 2,5% (от 687
изученных сортов). Типичные представители подвида — Ренклод Рижский
и Венгерка Фиолетовая.
В целом представители этого подвида имеют характерные признаки сред-
несомкнутого типа цветка алычи (такой тип цветка отсутствует у терна).
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
171
ДЕТЕРМИНАЦИЯ
ПОМОЛОГИЧЕСКИХ ПРИЗНАКОВ
АЛЫЧИ И ТЕРНА
В СОРТАХ СЛИВЫ ДОМАШНЕЙ
Степень проявления каждого признака (крона, лист, цветок, плод, кос-
точка) у сортов с. домашней (исследовано от 400 до 500 сортов по каждому
признаку) подчиняется закономерности: помологические признаки' имеют
широкую амплитуду изменчивости и проявляются в пределах вида по прин-
ципу «пирамиды или конуса» (рис. 49). Признаки, встречающиеся очень
часто, составляют основание пирамиды (или конуса), а встречающиеся очень
редко — ее вершину. В целом четко прослеживается 5 групп признаков
(встречающихся очень часто, часто, средне, редко и очень редко) как дерева
в целом, так и его отдельных элементов. Совокупность признаков всех групп
отражает фактический объем вида по данным признакам. Признаки, встре-
чающиеся очень часто и часто, составляют основу, ядро вида. Проявляясь у
большинства особей, они довольно стабильны. Признаки, встречающиеся
редко и очень редко, свидетельствуют о широте амплитуды изменчивости
вида. Признаки со средней частотой встречаемости представляют собой под-
вижную, варьирующую часть вида, в той или иной степени приближающую-
ся к часто или редко проявляющимся признакам. Признаки, встречающие- \
ся очень редко, прямо противоположны признакам, встречающимся очень
часто, или выражены сильнее (Витковский, Мостоловица, Гаврилина, Мель-
никова, 1994; Витковский, 1999).
Рис. 49
Частота
встречаемости
признака
Принцип «пирамиды или конуса», отражающий объем вида
по амплитуде изменчивости и частоте встречаемости
помологических признаков (по: Биткоеский, 1999)
172
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Полиморфизм сортов связан со сложным происхождением с. домашней:
сорта с. домашней представляют определенную совокупность генетически
детерминированных (обусловленных) помологических признаков алычи и
терна (сам терн возник в результате гибридизации алычи с микровишнёй
мелкоплодной).
Анализ помологических признаков алычи, терна и сортов с. домашней
дает возможность раскрыть характер проявления исходных форм (алычи
Таблица 15
Помологические карты сортов сливы домашней
по наиболее выраженным признакам цветка алычи и терна
Сорт Гига цветка по сомкнутости лепестков Диаметр венчика Опушенностъ цветоножек Длина цветоножек
Анна Лаусон ТА АТ т АТ
Анна Шпет Т А АТ ТА
Артон АТ А А АТ
Бертон ТА АТ А АТ
Вашингтон. ’ ТА А Т Т
Венгерка Бюльская АТ А т ТА
Венгерка Вангейгейма Т А А АТ
Венгерка Гартвиса АТ АТ Т ТА
Венгерка Домашняя Т АТ А АТ
Венгерка Фиолетовая А А Т А
Вильгельмина Шпет АТ А Т А
Герцог Эдинбургский АТ АТ т ТА
Диамант АТ А т АТ
Золотая Капля Коэ АТ АТ т ТА
Калифорнийская ТА А т ТА
Кирке ТА АТ А ТА
Коше-Пер АТ АТ Т ТА
Линкольн ТА А Т АТ
Мирабель Нансийская АТ АТ т АТ
Монарх Гаррис АТ А т АТ
Пассифик АТ А А Т
Президент ТА А А АТ
Ранняя Лакстона АТ АТ Т ТА
Ранняя Риверса АТ АТ т ТА
Ранняя Циммера Т АТ т Т
Ренклод Альтана АТ АТ АТ ТА
Ренклод Улленский ТА А АТ АТ
Франц Иосиф ТА А Т ТА
Признаки: А — алычевый, Т — терновый, АТ — алычево-терновый, ТА — терново-алычевый.
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
173
и терна) в сортах с. домашней. Первым этапом такого анализа должен стать
анализ помологических признаков у старых европейских сортов с. домаш-
ней, известных 100 и более лет. У них признаки менее «разбавлены», чем в
новых селекционных сортах.
Закодировав признаки, можно составить «Помологические карты сортов
сливы домашней» (табл. 15).
Составление карт детерминации признаков алычи и терна в сортах
с. домашней является' первым этапом последующих генетических анали-
зов, ибо позволяют строить предварительные прогнозы возможного прояв-
ления тех или иных признаков в гибридном потомстве соответствующих
родительских пар.
СЕЛЕКЦИОННАЯ ЦЕННОСТЬ СОРТОВ
Хотя генофонд сливы насчитывает более 1,5 тыс. сортов, в культуре и
селекции используется менее 300 из них. Анализ сортов, выведенных в быв-
шем СССР в XX в., показал, что в происхождении 343 сортов сливы в каче-
стве материнской и отцовской форм участвовало лишь 115 сортов. В этом
отношении потенциальные возможности вовлечения генофонда сливы в се- -
лекцию огромны. В коллекциях России и зарубежных стран имеется много
очень ценных сортов, отдаленных гибридов и видообразцов, отличающихся
такими ценными качествами, как устойчивость к болезням, зимостойкость,
засухоустойчивость, жаровыносливость, солеустойчивость, устойчивость к
избыточному увлажнению и т. д. Немало сортов, обладающих слаборослос-
тыо, компактной кроной, легким сухим отрывом плодов от плодоножек, пре-
красными вкусовыми и технологическими качествами плодов. Ниже приведе-
ны сорта сливы домашней как источники ценных признаков для селекции
(по: Хохрякова, 1979, Еремин, 1985, Халин, 1989; Еремин, Курсаков, 1995),
Устойчивость к кластероспориозу:
Аксеновская, Белорусская, Виктория, Изюм Эрик Желтый, Мармелад-
ная, Ренклод Альтана, Ренклод Зеленый, Ренклод Улленский, Тулеу Грас,
Фиолетовая Диапре.
Устойчивость к монилиозу:
Абрикосовидная, Алмхара, Альбаха Ранняя, Белорусская, Бон де Бри,
Венгерка Домашняя, Венгерка Кавказская, Изюм Эрик, Линкольн, Ломбард,
Лувенская Красавица, Люкаса Королевская, Мармеладная, Мирабель Крас-
ная, Ранняя Плодородная, Ренклод Верте, Тулеу Грас, Фиолетовая Диапре.
Устойчивость к полистигмозу:
Изюм Эрик, Ломбард, Лувенская Красавица, Тулеу Грас, Донецкая Розо-
вая, Евразия 21, Империал Эпинез, Ренклод Альтана, Сентябрьская.
Устойчивость к вертициллезу:
Анна Шпет, Великий Герцог, Венгерка Итальянская, Донецкая Розовая,
Мирабель Нанси, Ренклод Храмовых.
Высокая зимостойкость:
Бердаки, Венгерка Бюльская Ранняя, Венгерка Вангенгейма, Венгерка
Итальянская, Венгерка Кавказская, Ворон Эрик, Демсен Биг Мекки, Изюм
174
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Эрик, Легенда, Персиковая, Ранняя Синяя, Ренклод Альтана, Ренклод Бавэ,
Су Эрик, Эрик Кара Хозе.
Высокая засухоустойчивость:
Венгерка Крупная Поздняя, Горкуша 1, Ренклод Зеленый, Ренклод Таш-
кентский, Сентябрьская, Трагедия, Эрик 38/117, Финиковая.
Высокая жаростойкость:
Голиаф, Бал Эрик, Монфор, Черкесская 220, Эрик 8, Эрик Кара Хозе.
Раннее созревание плодов:
Зареченская Ранняя, Кабардинская Ранняя, Кубанская Ранняя, Первенец,
Персиковая, Ранняя Лакстона, Ренклод Улленса, Рут Герштеттер, Стартовая.
Очень позднее созревание плодов:
Анна Шпет, Великий Герцог, Ренклод Дизи, Сахарная из Зсммы, Сен-
тябрьская, Стенлей.
Самоплоднистъ:
Венгерка Вангенгейма, Венгерка Домашняя, Венгерка Итальянская, Гол-
дань Черная, Искра, Кабардинская Ранняя, Память Тимирязева, Ранняя
; Синяя, Рекорд, Чанчури.
Мужская стерильность:
Ашатан, Белорусская, Гавалы Чамны, Зюзинская, Изумительная, Ки-
щинеу Грас, Очаковская Желтая, Ренклод Урожайный, Тулеу Грас, Цитлана.
Позднее цветение:
Венгерка Домашняя, Венгерка Итальянская, Демссн Биг Мекки, Лувен-
ская Красавица, Очаковская Желтая, Тулеу Грас.
Слаб орослость:
Виктория, Елген, Кубанский Карлик, Соперница, Школьница.
Высокие сухофруктовые качества:
Богатырская, Венгерка Американская, Венгерка Итальянская, Венгерка
Кавказская, Венгерка Корнеевская, Космическая, Кубанская Легенда, Нек-
тар, Юбилейная Сочинская.
За последние десятилетия XX в. в России и ряде других стран в культуру
введена алыча, отличающаяся скороплодностыо, неприхотливостью и высо-
кой урожайностью (до 50 т/га). Созданы ее зимостойкие сорта — Кубанская
Комета, Путешественница и др. (Еремин, 1989).
Согласно Г. В. Еремину (1995, 1998), основными направлениями селек-
ции алычи являются: создание высококачественных универсальных и кон-
сервных сортов различных сроков созревания; выведение адаптивных сор-
тов, обладающих высокой зимостойкостью, устойчивостью к болезням, са-
моплодностью; выведение слаборослых сортов для насаждений интенсивного
типа. Источниками ценных для селекции признаков алычи считаются:
• раннеспелость — Геогджа, Кизилташская Ранняя, Курортная, Неберд-
жайская Ранняя, Субхи Ранняя;
• позднеспелость, лежкость плодов, их высокие консервные качества —
Аштаракская № 2 (донор этих признаков);
® морозостойкость — Гигант, Скороплодная;
• длительный период покоя и позднее цветение — Ванета, Кахинта, Север-
ная Дакота, Фибинг;
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
175
• устойчивость к дырчатой пятнистости — Кубанская Комета, Скороплодная;
• самоплодность — слива альпийская, Кубанская Комета;
• пригодность для машинной уборки плодов — Аштаракская № 2, Аро-
матная, Виксон, Земляничная, Сатсума, Тока;
• слаборослость (спуровость, колонновидность, кустовидность) — Колон-
новидная.
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ПЛОДОВ
Амплитуда сроков созревания плодов у сортов сливы столь широка, что
может обеспечить их поступление на рынки сбыта с июня по октябрь. По
калорийности плоды сливы уступают лишь винограду и вишне, превосходя
яблоки, груши, абрикосы, персики, смородину, малину и землянику. Доволь-
но богаты плоды сливы сахарами, витаминами, биологически активными,
пектиновыми и минеральными веществами. Содержание их колеблется в за-
висимости от сорта, района и года выращивания. При благоприятных услови-
ях в плодах может накапливаться до 21% сахаров (в том числе до 11%
моносахаров), до 3% свободных кислот, около 1% гемицеллюлез, до 2,5%
пектиновых веществ до 350 мг на 100 г сырой массы, дубильных веществ, до
60 мг флавоновых гликозидов и до 300 мг флаванов, до 22 мг витамина С, до
13,4 мг пиридоксина, до 2,5 мг витамина В9, до 1,0 мг витамина Е, до 0,5 мг
витамина К, до 0,4 мг витамина РР, до 0,2 мг витамина Вь до 0,14 мг каро-
тина, до 0,04 мг витамина В2. В плодах содержится калий, кальций, магний,
фосфор, натрий, железо, марганец, кобальт и другие вещества.
Присутствующие в плодах P-активные вещества (до 875 мг/100 г) от-
крывают широкие возможности для использования их в лечении заболева-
ний, связанных с нарушением проницаемости капилляров (геморрагический
диатез, капилляротоксикоз, гематурия, кровоизлияния, отеки), а также при
гипертонической болезни, воспалении легких, туберкулезе, ревматизме. В се-
менах сливы, терносливы, терна и алычи содержится 43-52% масла. К числу
жирных кислот масла относятся олеиновая (56-77%), линолевая (13-35%),
пальмитиновая (5-6%) и др. Невысыхающие жирные масла используют в
парфюмерной и медицинской промышленности.
Плоды сливы широко используют в свежем виде и для различных типов
переработки. Наиболее ценными для употребления в свежем виде являются
плоды крупноплодных венгерок и ренклодов, отличающихся повышенным
содержанием сахара, нежной мякотью, хорошим гармоничным вкусом. Плоды
многих сортов хорошо переносят транспортировку и сохраняются во фрук-
тохранилищах до 1 месяца.
Плоды сливы перерабатывают на соки, сиропы, пасту, джем, мармелад,
повидло, желе, цукаты, компоты, маринады, варенье. Продукты техниче-
ской переработки плодов идут на приготовление конфет, тортов, морожено-
го, киселя и др. Широко практикуется замораживание и сублимация све-
жих плодов. Очень ценным продуктом является чернослив, способный хра-
ниться длительное время и отличающийся высокой транспортабельностью.
176
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Цветущие деревья сливы оказывают положительное эстетическое влия-
ние на человека, успокаивают нервную систему. Махровоцветные (типа План-
терской Махроцветной) и краснолистные (типа Писсарди), а также плакучие
и пирамидальные формы очень декоративны. Во многих районах юга сливу
высаживают вдоль улиц и автотрасс. Это облагораживает города и поселки.
Древесина используется в деревообрабатывающей промышленности для мел-
ких поделок. Камедь, выделяющаяся на поврежденных деревьях, является
хорошим клеящим веществом.
МЕЖРОДОВЫЕ И МЕЖВИДОВЫЕ ГИБРИДЫ
Известны многочисленные межвидовые гибриды сливы (с. домашняя х ди-
плоидные виды слив, диплоидные виды х диплоидные виды и другие рис. 38,
44, 50). Однако выявлено в природе и создано селекционерами немало и меж-
родовых гибридов, в том числе между диплоидными видами сливы и видами
Диплоидная Гексаплоидная
форма форма
Рис. 50
Схема получения межвидовых
гибридов с разными уровнями
плоидности при формировании
эуплоидных гамет в комбинации
диплоидные сливы х гексаплоидная
слива домашняя
(по: Курсаков, 19§6)
родов микровишни, луизеании, абрикоса, миндаля и персика. Некоторые из
гибридов обладают рядом ценных хозяйственных и биологических призна-
ков, отличаются декоративностью и являются перспективным исходным
материалом в дальнейшей селекционной работе (Еремин, 1985; Еремин, Га-
санов, 1998 и др.).
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Сливу поражает более 20 болезней и вредителей. Основные из них сле-
дующие.
Болезни:
Бактериальная дырчатая пятнистость — Xanthomonas pruni (Smith.)
Dowsoii;
Бактериальный ожог — Pseudomonas syringae van Hall.;
Бурая пятнистость листьев — Phyllosticta prunicola (Opiz.) Sacc.;
Вертициллезное увядание — Verticillium albo-atrum Reinke et Berth.;
Кармашки сливы Taphrina pruni Tul.;
Кластероспориоз — Clasterosporium carpophilum (Lev.) Aderh.;
Плодовые коетОчковыс культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
177
Красная пятнистость листьев — Polystigma rubrum (Pers.) Wint.;
Млечный блеск — Chondrostereum purpureum (Pers.) Fr.;
Монилиальный ожог — Monilia cinerea Bon.;
Ржавчина — Tranzchelia pruni-spinosae (Pers.) Diet.;
Шарка1 — Prunus virus 7 Chr. (Plum pox virus).
Вредители.
Боярышница — Aporia crataegi L.;
Букарка— Coenorrhinus pauxillus Germ.;
Желтый сливовый клещ — Schizotetranychus prunicola Liv.;
Желтый сливовый пилильщик — Hoplocampa flava L.;
Казарка — Rhynchites bacchus L.;
Непарный шелкопряд — Ocneria dispar L.;
Плодовый заболонник — Seolytus mail Bechst.;
Свинцово-полосатая листовертка — Cacoeeia lecheana L.;
Сливовая опыленная тля — Hyalopterus arundinis F.;
Сливовая плодожорка — Grapholitha funebrana Tr.;
Сливовая толстоножка — Eurytoma schreineri Schr.;
Сливовый галловой клещ — Aceria (Eriophyes) phloeocoptes Nal.;
Сливовый долгоносик — Involvulus cupreus Schmk.
Оценка сортов на устойчивость к болезням и вредителям и выделение
лучших из них как исходного материала для селекции имеет важнейшее
значение, т. к. создание сортов, не повреждающихся или слабо поражающих-
ся ими, позволит резко снизить объемы обработки садов ядохимикатами.
НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ
Важнейшей задачей в селекции сливы является создание сортов интенсив-
ного типа. Для этого они должны обладать слаборослостью, компактной ред-
кой кроной, скороплодностью, пригодностью к механизированной уборке пло-
дов, хорошей их лежкостью и транспортабельностью. Необходимо, чтобы
сорта отличались устойчивостью к болезням, слабо поражались вредителями,
обладали хорошей приспособляемостью к различным почвенно-климатиче-
ским условиям. Нужны высокоурожайные, высококачественные десертные,
консервные, сухофруктовые и универсальные сорта. Важно расширить пери-
од созревания плодов, иметь как сверхранние, так и очень поздние сорта.
Нужны самоплодные сорта с привлекательными плодами, среднего и крупно-
го размера, темноокрашенные, с плотной мякотью хорошей консистенции, с
приятным, хорошо выраженным ароматом. Для многих районов культуры
сливы очень важны зимостойкие сорта с длительным периодом покоя и позд-
ним сроком начала цветения, а также устойчивые к засухе и жаре. Необходи-
мы новые семенные и клоповые подвои с широкой адаптацией к условиям
среды и хорошей совместимостью с привоями (Еремин, Курсаков, 1995).
1 Согласно данным К. В. Метлицкой и Ю. Н. Приходько (1998), в Центральной России на
косточковых культурах распространены следующие вирусы: NRSV — некротической кольце-
вой пятнистости; PDV —- карликовости сливы; AMV —- мозаики резухи; RRV — кольцевой
пятнистости малины; TBRV — черной кольцевой пятнистости томата; CLRV —- скручивания
листьев черешни; SLRV — латентной кольцевой пятнистости земляники; PPV — шарки сливы.
7-1959
178 ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
СЛИВА В СТРАНАХ МИРА
По ежегодному валовому сбору плодов в мире слива занимает второе
место среди косточковых культур, уступая лишь персику. Общая мировая
площадь ее посадок составляет около 800 тыс. га, а мировой сбор плодов —
более 7 млн. т в год. Сливу культивируют более чем в 70 странах на всех
пяти континентах, но преимущественно в зоне умеренных широт (рис. 51).
Особенно широко ее возделывают в странах Европы и Азии. За последние
25 лет производство плодов сливы в мире выросло на 2,5 млн. т или на 1/3.
Европа
Самым крупным производителем сливы в Европе является Румыния.
Сливу выращивают в южной прикарпатской зоне, холмистых зонах Молдо-
вы, юго-западной части Трансильвании и в других районах. Производят до
800 тыс. т плодов. Важнейшие сорта: Tuleu Gras (20 тыс. га), Gras Rominesc,
Italian Prime, Tuleu Timpuriu, Tuleu Dulce, Stanley, California Blue. Наибо-
лее урожайны: Burbank — 16 т/га, Stanley — 15, California Blue — 14, Anna
Spath — 13, Reine Claude d’Althan — 12 т/га. Для потребления в свежем
виде и переработки используют плоды сортов Tuleu Gras, Reine Claude
d’Althan, Italian Prune, Stanley, Tuleu Timpuriu, для потребления в свежем
виде — Peche, Tuleu Dulce, для переработки — California Blue, Gras Rominesc,
D’Agen 707, Anna Spath. Часть продукции экспортируется.
От 600 до 750 тыс. т плодов сливы собирали в бывшей Югославии (свыше
25 тыс. га). В основном сливу культивировали в Сербии (68% от всей пло-
щади садов), Боснии и Герцеговине (17% садов). Эти республики дают более
86% всей продукции сливы. Ведущие сорта: Pozegafia и его лучшие клоны,
Stanley, California Blue, Ruth Gerstetter, Italian Prune и др. Почти 40%
продукции дает сорт Pozegaca. Значительную долю насаждений составляют
ракийские сорта — Moravka, Metlas и др. Созданы ценные сорта универ-
сального назначения — Cacanska Rana, Cacanska Lepotica, Cacanska Rodna и
другие, отличающиеся крупными плодами (20-45 г) хорошего качества. Они
предназначены для дальнейшего улучшения сортимента. Урожайность — до
15-25 т/га плодов. Ежегодно готовят 18-25 тыс. т чернослива, 50-80 тыс. т
ракии, 8-10 тыс. т повидла и варенья. Югославия производила около 20%
мировой и 25% европейской продукции чернослива. Основные импорте-
ры — Австрия, Германия, Великобритания, Нидерланды, Франция.
Одно из ведущих мест по производству сливы в Европе занимает Герма-
ния. Наиболее крупные насаждения сосредоточены на западе и юге. Ежегод-
но собирают по 300-400 тыс. т плодов, что покрывает 90% спроса. Герма-
ния дает свыше 50% производства сливы стран Общего рынка (ЕЭС). Наибо-
лее широко распространен сорт Buhler Friihzwetsche, занимающий около
40% площади в основной зоне возделывания сливы — земле Баден-Вюртем-
берг. Валовые сборы ее плодов составляют около 58% сборов сливы. В юж-
ных районах распространены корнесобственные растения. Выявлены ее наи-
более продуктивные клоны: Glazer, Moyer Prune, Kleine, Gunczer и другие с
массой плодов 25-30 г. Популярны Reine Claude d’Althan, Stanley, Friihe
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
179
Рис. 51
Районы возделывания слив (по: Крюков, 1949)
Верхняя карта: 1 — сорта Р. domestica L.: 2 — сорта Р. salicina Lindl.; 3 — сорта Р. cerasifara Ehrh. Нижняя
карта: 1 — сорта Р. salicina Lindl. и ее гибридов с var. simonii; 2 — сорта Р. americana Marsh., Р. hortulana
Bailey, Р. angustifolia Marsh., P. munsoniana Wight W. et Hedr. и их гибридов; 3 — сорта Р. nigra Ait.
180
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Wangenheims Zwetsche, Greengage Reine Claude, Mirabelle de Nancy и другие
сорта. Средняя урожайность — 18 т/га. Плоды используют в свежем виде и
перерабатывают. Германия экспортирует сливу в Нидерланды и в то же
время импортирует свежие плоды и чернослив из Югославии.
Очень важная роль в производстве сливы принадлежит Франции (около
20 тыс. га). Сливу культивируют повсеместно, но промышленные насажде-
ния преимущественно сконцентрированы в районе Бордо и провинции Эль-
зас. Особенно благоприятны для выращивания сливы долины рек Л о и Га-
ронна. Сорта группы ренклодов культивируют в основном в районе Тарно на
Гарроне, в Мюне, в Турени и зоне Парижа, венгерки —- в районе Мерта,
Мозеля, Вогезов, Нижнего и Верхнего Рейна, мирабели — в Эльзасе и Лота-
рингии, в долинах Мозеля и Мерта, сорта с. китайской — в Провансе и
Руссильоне. Ежегодное производство сливы — 200-250 тыс. т, в том числе
мирабели до 20 тыс. т. Основные сорта: D’Agen, Early Laxton, Bonne de Bry,
Reine Claude d’Oullins, Reine Claude d’Althan, Mirabelle de Nancy, Italian Prune,
Methley, Shiro, Burbank и др. Урожайность на плоскогорье 15-20 т/га, а в
долинах — до 30 т/га. Плоды используют в свежем виде и перерабатывают,
в том числе на чернослив. Плоды экспортируют в Нидерланды и другие
страны. Франция импортирует чернослив из Югославии.
Крупным производителем сливы является Венгрия (около 15 тыс. га).
Насаждения преимущественно сконцентрированы на северо-востоке страны
в районе Сабольч-Сатмар. Ежегодно собирают по 120-160 тыс. т плодов.
Около 80% их поступает из непромышленного сектора. Средний урожай 7-
8 т/га. Свыше 80% насаждений занято местным сортом сливы Besztercei.
Выращивают также сорта D’Agen, Cacanska Rana, Stanley, Reine Claude
d’Althan, Greengage Reine Claude и др. (промышленный сортимент очень
ограничен). Отобран ряд лучших клонов (Elvira 18, С-244 и др.) сортов
Besztercei, Italian Prune и др. Венгрия экспортирует сливу в другие страны.
В специализированных хозяйствах Италии сливой занято более 7 тыс. га.
Ее выращивают почти повсеместно, но более 20% насаждений сосредоточено в
областях Эмилия-Романья и Кампания. Ежегодное производство — 130-
150 тыс. т. Культивируют сорта: Stanley, Grand Prize, Anna Spath, Reine
Claude d’Althan, Italian Prune, Santa Rosa, Burbank, Florenzia и др. Урожай-
ность — 10-13 т/га. Плоды используют в свежем виде и перерабатывают.
Италия экспортирует сливу в Германию и Нидерланды.
До 120-140 тыс. т плодов сливы ежегодно производят в Испании (более
2 млн. деревьев). Часть плодов экспортируется в Нидерланды. 70-80 тыс. т
плодов сливы ежегодно собирают в Австрии (более 3 млн. деревьев). Основ-
ные сорта: Hauszwetsche, Italian Prune, Reine Claude d’Althan, Stanley и др.
Страна ежегодно импортирует 6-6,5 тыс. т плодов сливы из Югославии и
других стран.
Слива является второй по значимости плодовой культурой после яблони
в Польше (10 млн. дер.; 22,5% от всех плодовых). Больше половины насажде-
ний расположено в зоне Карпатских гор, особенно на юге Краковского воевод-
ства (г. Новы-Сонч, Лиманова Мыслица и др.). В основном ее выращивают в
мелких крестьянских садах. В среднем ежегодно собирают 80-100 тыс. т
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
181
плодов. Наиболее распространенные сорта: Italian Prune, Reine Claude
d’Althan, Reine Claude d’Oullins, Greengage Reine Claude, Stanley и др. Пло-
ды венгерок используют на варенье, ренклодов — на компоты. Чернослив
импортируют из Югославии.
„ .Слива является одной из важных плодовых культур в Болгарии (около
30 тыс. га). В основном ее выращивают на северных склонах Стара-Пла-
нины и в Подбалканской долине. В среднем производят до 60-80 тыс. т
плодов сливы. Ведущий сорт — Kjustendilska Sinja (около 80% насажде-
ний). Популярны Stanley, Gabrovska, Althanova Renkloda, Greengage Reine
Claude, Tuleu Timpuriu, D’Agen, Strinava. Расширяются посадки перспек-
тивных сортов — Septemvrijska, Pulpudeva, Osogovska Edra, Plovdivska
Sliva и др. Выращивают 16-хромосомные сорта Methley, Shiro, Santa Rosa,
Friar и алычу Afazka, Enibakanka, Zalta Afaska и др. Урожайность сорта
Kjustendilska Sinja 7-9 т/га, Althanova Renkloda — 10 т/га. Передовые
хозяйства получают по 17-23 т/га. Плоды используют в свежем виде и
перерабатывают на чернослив, соки, пульпу и др. Лучший чернослив по-
лучают из плодов сортов Kjustendilska Sinja, Gabrovska, Tuleu Gras, Stanley.
Болгария экспортирует свежие и переработанные сливы. Экспорт суше-
ных слив — 5-6 тыс. т.
Ежегодное производство сливы в бывшей Чехословакии достигало 40-
50 тыс. т. Сливу выращивают во всех районах Чехии и Словакии. Культиви-
руемые сорта: Domacisvestka, Althanova Renkloda, Vlaska, Cistecka Rana,
Dolanka, Liitzelsachsenska, Mirabelka Nancyska, Zelena Renkloda, Stanley и др.
Проведен клоповый отбор форм венгерок для приготовления чернослива.
Лучшие из них (Ahlbachova, Dolanka и др.) содержат 95-96% мякоти.
14-16 тыс. т плодов сливы производит Португалия. Ведущие сорта Stanley,
Golden Japan, Methley, Santa Rosa и др. По 5-7 тыс. т плодов сливы ежегод-
но собирают в Бельгии и Люксембурге. В Бельгии сливу в основном выращи-
вают в провинциях Льеж, Лимбург, Восточная Фландрия, Брабант и Ант-
верпен. Наиболее урожайны — Stanley, Magna Glauca, Reine Claude Verte,
Anna Spath, Opal и др. По количеству перерабатываемых на соки плодов
слива в Бельгии занимает 3-е место (ее доля — 14% этой продукции).
В Великобритании слива третья культура после яблони и груши (10%
валового сбора всех плодовых). Общая площадь насаждений около 5 тыс. га.
Ежегодное производство плодов 12-15 тыс. т. Наиболее распространенные
сорта: Victoria (30% насаждений), Pershore (14 %), Yellow 722 и др. Уро-
жайность достигает 17 т/га. Великобритания импортирует свежие плоды
сливы из Югославии.
До 15 тыс. т плодов собирают в Греции. Основные сорта: Burmosa,
Morettini, Santa Rosa, Giant, President, Stanley, D’Agen. Плоды используют
в свежем виде и для сушки, По 12~14 тыс. т плодов сливы производят в
Норвегии. Выращивают сорт Victoria и др.
В Швейцарии ежегодно производят 10-15 тыс. т плодов сливы. Доля сли-
вы в производстве всех плодовых равна 15%. Наиболее распространены Ersinger
Friihzwetsche, Zimmers Friihzwetsche, Buhler Friihzwetsche, Italian Prune,
Hauszwetsche. В насаждениях интенсивного типа урожайность 12-13 т/га.
182
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Средний урожай — 25 кг/дер. Ежегодно примерно 8 тыс. т плодов сливы
перерабатывает винокуренная промышленность. Импорт составляет 3 тыс. т.
Слива занимает второе хлесто среди плодовых культур Албании, уступая
лишь-инжиру (долц> сливы — 18%, инжира — 22%). Ежегодное производ-
ство — до 10 тыс. т. В основном распространены местные сорта, а из зару-
бежных — D’Agen, Italian Prune, Stanley, Burbank и др.
В Нидерландах под сливой занято 1600 га (6% от всех плодовых). Ее
преимущественно выращивают в провинции Гелдерланд, где сконцентриро-
вано более 55% насаждений. Ежегодное производство — 3-5 тыс. т. Основ-
ные сорта: Victoria (29% всех насаждений сливы), Early Monsieur (22%),
Opal (18%), Early (15%) и др. Сорта Beauty, Formosa, Ontario и другие выра-
щивают в оранжереях. В августе снимают плоды с 70% насаждений. Уро-
жайность сорта Opal — до 15 т/га. Страна импортирует сливу из Италии,
Югославии, Испании, Румынии, Германии и Франции.
Слива имеет некоторое значение и в плодоводстве Швеции. Ее насажде-
ния занимают около 250 га. Сливу выращивают преимущественно на юге.
Ежегодное производство —- 3-5 тыс. т. Возделывают сорта Victoria, Opal,
Monarch, Тете Cross, Jefferson, Tragedy, Reine Claude d’Althan, Ariel,
Hackman и др. Урожайность сорта Opal — 40 кг/дер. Импорт 1-2 тыс. т.
Ежегодное потребление плодов сливы — 1 кг/чел.
Невелико значение сливы в Дании, где ежегодно производят лишь 1-
2 тыс. т ее плодов. Сливу выращивают и в Финляндии, где насчитывается
186 тыс. деревьев или 6,9% от всех плодовых. Основные насаждения сосре-
доточены на юге. Ведущие сорта — Victoria, Jounin Luumi, Sinikka, Slninen
Luumu, Yleinen Keltaluumu, Emma Leppermann и др. Финляндия импорти-
рует чернослив из США.
Слива — одна из ведущих косточковых культур Молдавии, Украины и
юга европейской части России.
Наиболее благоприятными районами для выращивания сливы в Молдавии
(особенно для сушки плодов и переработки их на соки, джемы, повидло, ком-
поты) считаются Кодровая, Северо-степная (Бельцкая) и Приднестровская зоны.
В Молдавии имеется более 8 млн. деревьев сливы, основные культивируе-
мые сорта: Персиковая, Ренклод Альтана, Тулеу Грас, Венгерка Итальянская,
Анна Шпет, Венгерка Обыкновенная. Выращивают также сорта: Альвена,
Венгерка Кодринская, Соперница и др. Средняя урожайность — 20-25 т/га, в
благоприятные годы — 35-50 т/га.
Промышленная культура сливы широко развита на Украине, где произ-
растает более 40 млн. деревьев. Значительные посадки сконцентрированы в
Винницкой, Закарпатской, Хмельницкой, Черновицкой, Львовской, Ивано-
Франковской, Тернопольской, Киевской областях. Довольно широко слива
распространена в Черкасской, Житомирской, Черниговской, Волынской и
Ровенской областях. Более третьей части общего количества деревьев сливы
сосредоточено в Донецко-Приднестровском районе Украины. В Одесской,
Крымской и других областях юга Украины произрастает около пятой части
деревьев сливы. Успехом пользуется также культура алычи, занимающая
только в Крыму более 400 га.
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
183
Сравнительно широко распространена слива в Белоруссии, особенно в
Минской, Гродненской и Брестской областях, где слива занимает 60% от всех
косточковых. В республике растет более 5,5 млн. деревьев сливы. Основные
сорта: Белорусская, Венгерка Домашняя, Очаковская Желтая, Виктория, Вен-
герка Итальянская, Ранняя Лошицкая. Урожайность — 15-20 т/га.
Популярна слива в Литве. Выращивают ее также в Латвии и Эстонии.
Здесь распространены Лифляндская Яичная Желтая, Пярнусская Синяя,
Поллиская Яичная, Сахарная, Тартуская Желтая и др.
В России слива занимает второе место среди косточковых культур. Она
преимущественно растет в Северокавказском районе, особенно в Краснодар-
ском крае, Ростовской области, Ставропольском крае, Дагестане. В Красно-
дарском крае имеется также более 1000 га алычи. Сравнительно широко
слива распространена в Воронежской, Белгородской, Тульской, Калужской,
Брянской, Орловской и Московской областях. Популярна она в Поволжье.
Некоторое значение она имеет в Северо-Западном и Волго-Вятском районах,
а также в южных районах Сибири и па Дальнем Востоке.
В условиях предгорной зоны Северного Кавказа урожай сливы достигает
15-30 т/га. Здесь выращивают сорта Анна Шпет, Венгерка Домашняя,
Венгерка Итальянская, Венгерка Кубанская, Кабардинская Ранняя, Ле-
генда и др. В средней зоне России распространены Венгерка Московская,
Волжская Красавица, Искра, Очаковская Желтая, Память Тимирязева, Ско-
роспелка Красная, Окская и др. Урожайность достигает 15—20 т/га.
В южных районах Сибири и на Дальнем Востоке выращивают сорта
диплоидных слив: Амурская Ранняя, Долинская Красавица, Маньчжурская
Красавица. Народная Дальневосточная, Рассвет Ранний, Румяная и др. Уро-
жайность — 10-15 т/га.
Азия
Основными производителями сливы в Азии являются Китай, Турция,
Япония, Пакистан, Афганистан, Индия и Ирак. В целом в странах Азии
ежегодно собирают более 2,5 млн. т плодов.
Ежегодное производство плодов сливы в Китае достигает 1,5-1,8 млн. т.
Сливу выращивают в северо-западной зоне (провинции Шэньси, Цинхай,
Ганьсу, Синьцзян-Уйгурский автономный район и др.), в северо-восточных
(Хэул Унцзян, Гирин, Ляонин и др.) и других районах вплоть до Гуандуна
на юге. Преимущественно культивируют местные сорта с. китайской и ее
разновидности — с. абрикосовой. В провинции Ляонин популярны сорта
Ню-Син-Ли (Коровье Сердце), Фу-Ли-Цзы (Летняя Слива), Да-Хун-Пао (Крас-
ный Халат), в провинции Чжэцзян — сорт Хун-Мей-Жень-Ли (Красная Кра-
савица). В северо-восточном Китае распространены сорта маньчжурской раз-
новидности с. китайской — Маньчжурская Красавица и др. Плоды употреб-
ляют в свежем виде и перерабатывают.
Крупным производителем сливы в Передней Азии является Турция, где
имеется 6,5 млн. деревьев. В среднем ежегодно собирают по 180-200 тыс. т
плодов. В основном выращивают местные сорта: Ajnali, Can, Кока, Havran,
Anatolia и др. Урожайность — до 20-25 т/га.
184
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Слива является одной из доходных культур в Иране, где ежегодные
сборы ее достигают 140 тыс. т. Основные сорта: Вухора, Лавасан, Драге,
Курдистан, Демавенд, Резайе и др.
Но 80-110 тыс. т плодов сливы производит Япония. Насаждения сливы
составляют 10 тыс. га (более 2,6 млн. деревьев). В основном ее возделывают
в префектурах о. Консю. Выращивают 16-хромосомные сорта Oishi Wase,
Formosa, Oishi Nakate, Korei, Ozark Premier, Taiyo, Late Soldam, Kelsey, Sir
Prize и др. Из сортов с. домашней популярны Sugar, San Prune, Grand Prize,
Stanley, Czar, President.
До 70 тыс. т плодов собирают в Пакистане. Основные районы культу-
ры — Белуджистан и Северо-Западная провинция. Плодовые, в том числе
сливу и алычу, возделывают преимущественно в мелких и средних хозяй-
ствах. В основном выращивают 16-хромосомные сорта, особенно Santa Rosa,
Satsuma, Burbank и др. Культивируют и сорта с. домашней — Grand Duke,
Sugar, President, Diamond и др.
В Индии сливу в основном выращивают в штатах Джамму и Кашмир,
Химачал Прадеш, Пенджаб, Уттар Прадеш. Ежегодно собирают 45-55 тыс. т.
Культивируемые сорта: Alucha Black, Alucha Red, Alucha Yellow, Dwarf Early
Yellow, Excelsior, French Red, Howe, Kelsey, Burbank, Early Rivers, Czar и др.
Издавна выращивают сливу и алычу в Афганистане. Основные сорта:
Сурхолю, Дели Гунджишк, Олю Бухора, Сабзолю, Занджолю, Чорхолю и др.
Преимущественно культивируют их в приусадебных садах. Урожайность —
до 20 т/га. Ежегодно собирают 36-37 тыс. т плодов. Широко практикуется
сушка плодов, в том числе очищенных от кожицы. Наиболее ценные сухо-
фруктовые сорта — Дели Гунджишк и Олю Бухора. Высушенные плоды
используют внутри страны и экспортируют в Индию и другие страны.
Основными областями плодоводства в Сирии являются Халеб, Латакия,
Идлеб, Дамаск, Хомс, Суеда, Хама, Дараа, Хасака, Дейфэз-Зор и Ракка. Кос-
точковые культуры здесь занимают 5,4% всех садовых насаждений. Сливу
выращивают на орошаемых землях. Ежегодный сбор плодов сливы составляет
30—35 тыс. т. В основном культивируют местные сорта, испытывают европей-
ские и американские —- Greengage Reine Claude, Climax, Formosa, Burbank и др.
В КНДР сливу культивируют в Северной и Южной провинциях Хванхе
и Пхеньян. Основные сорта — Окрю, Чжугунк Ол, Чильбо, Санханг, Оранг,
Сэаль, Одук — относятся к с. китайской. Косточковые культуры занимают
около 15% плодовых насаждений. Средняя урожайность в садах — 10-
13 т/га. В Южной Корее производство сливы составляет 30-35 тыс. т. До
30-32 тыс. т собирают в Ираке.
Около 30 тыс. т плодов сливы ежегодно производят в Израиле. Выращи-
вают ее в горах Хеврона и Иерусалима, в Шхэме, Рамла-Гезаре, Артас-
Бифлее, Хениониме, Магдал-Гаде, Яффе, Тул-Кереме, Акке, Назарете, Газе
и др. Наиболее распространены сорта Beauty, Ogden, Santa Rosa, Wickson,
Satsuma, Kelsey и др. Культивируют также сливы дамаскские (Sweda и др.)
В большей части Израиля, а также в Ливане и Сирии распространены сорта
сливы Р. carasia Bois. Урожайность сливы — 20-30 кг/дер. и выше. Плоды
употребляют в свежем виде и перерабатывают на варенье, консервы и др. До
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
185
20-25 тыс. т плодов собирают в Ливане. Некоторое значение слива имеет в
Иордании (ежегодные сборы 3 тыс. т) и на о. Кипр (сбор 1-2 тыс. т).
В государствах Закавказья произрастает более 6,5 млн. деревьев.сливы.
Половина из них находится в Грузии. Довольно популярна культура сливы
в Азербайджане, где широко распространен сорт Алубухари. Более 1,5 млн.
деревьев растет в Армении.
В этом регионе выращивают такие сорта, как Венгерка Домашняя, Вен-
герка Итальянская, Исполинская, Ренклод Альтана, Ренклод Зеленый и др.
В Грузии выделен ряд ценных сортов алычи: Кутаиси, Мерцхали, Риони,
Рионис Сагвиано, Саконсерво, Улевели, Цители Дроша и др. Урожайность
сливы — 15-25 т/га.
В Туркмении слива произрастает преимущественно в Марыйской облас-
ти. Относительно большие насаждения имеются в районе Ашхабада, в мень-
шем количестве в зонах других городов. В Узбекистане сливу также выра-
щивают в основном в пригородах Ташкента, Самарканда и других городов.
Распространена слива в ряде районов Таджикистана, особенно в северо-
западной зоне. В Киргизии сливу выращивают в долинной (300-800 м над
уровнем моря) и частично в предгорной зонах (800-1300 м над уровнем
моря). Культивируют сливу и в Казахстане, особенно в Алма-Атинской,
Кзыл-Ординской, Чимкентской, Джамбульской, Талды-Курганской облас-
тях и в юго-восточной части Семипалатинской области.
В целом в этом регионе распространены сорта Анна Шпет, Венгерка
Домашняя, Исполинская, Кирке, Ранняя Синяя, Ренклод Альтана, Ренклод
Зеленый, Венгерка ВИРа, Чернослив Самаркандский и др. В ряде районов
популярна алыча (Кок Султан и другие сорта).
Северная и Центральная Америка
На американском континенте сливу выращивают в США, Мексике, Кана-
де, Аргентине, Чили, Уругвае, Эквадоре, Боливии, Парагвае, Перу. В осталь-
ных странах она не имеет практического значения или вообще не культивиру-
ется. В среднем на континенте ежегодно производят 800-900 тыс. т плодов
сливы. Наиболее крупными производителями являются США, Мексика и Чили.
США по производству сливы среди зарубежных стран занимает второе
место после Китая. Сливой занято 50 тыс. га, из которых 40 тыс. га скон-
центрировано в Калифорнии. Доля этого штата — около 85% товарной про-
дукции сливы. Основные насаждения расположены в районах Сан-Джоакин
(округа Тюлар, Фресно и Керн), Сакраменто (Саттер, Сакраменто, Ела, Сола-
но и Станислаус) и Плесер (Плесер, Эльдорадо и Невада). Часть насаждений
находится в штатах Орегон, Вашингтон, Мичиган, Индиана. В 16 штатах
юго-востока (от Делавэра до Оклахомы и Техаса) всего лишь 360 га сливы
(около половины из них в Техасе и Джорджии). В целом сливу выращивают
в тех или иных объемах во всех штатах, кроме Аляски.
По валовым сборам плодов слива в США стоит на четвертом месте после
яблони, груши и персика. В среднем ежегодно производят 650-750 тыс. т
плодов сливы. Более 80% насаждений сливы в Калифорнии занимает сорт
D’Agen. Распространены также Stanley, Italian Prune, California Blue,
186
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
President, Standard, Tragedy, Empress и др. Популярны 16-хромосомные сорта
Santa Rosa, Casselman, Laroda, Friar, Methley, Simka, Eldorado, Late Santa
Rosa, Superior и др. Созревание плодов начинается в мае и заканчивается в
сентябре. Средняя урожайность — 20-25 т/га. Свыше 70% плодов перераба-
тывают — в -основном (до 90-95% плодов) на чернослив и (до 5-10%) кон-
сервируют, замораживают, используют для приготоления соков, напитков.
США производят 100-125 тыс. т чернослива, или 70% его мирового произ-
водства, являясь самым крупным в мире его экспортером (50-55 тыс. т).
Около 10% насаждений сливы всей Америки приходится на Мексику.
Сливу выращивают в районе Чиуауа, расположенном в северной части стра-
ны. Она занимает 4-е место после персика, яблони и груши. Ежегодное
производство в среднем составляет 70 тыс. т плодов. Выращивают сорта
сливы домашней, китайской и межвидовые 16-хромосомные сорта. Сорти-
мент заимствован преимущественно из США и стран Западной Европы.
Третье место по производству сливы в Северной Америке занимает Кана-
да, имеющая около 0,9 млн. деревьев этой культуры (почти 4 тыс. га). В ос-
новном ее возделывают в провинциях Онтарио и Британская Колумбия.
Первая дает 57% общего сбора плодов сливы, вторая более 40%. В прериях
Канады слива является второй культурой после яблони. В стране ежегодно
собирают 5-8 тыс. т плодов. Возделываемые сорта — Mount Royal, Nepin,
Bounty, Dandy, Richard, Italian Prune и ее клоны и др. Канада импортирует
до 15 тыс, т плодов сливы, в том числе чернослив из США.
Южная Америка -
В Южной Америке наиболее крупным производителем сливы является
Чили, где сосредоточено более 3% насаждений этой культуры в Америке.
Основные районы выращивания сливы тяготеют к крупным городам — Сан-
тьяго, Ла-Серена, Талька, Консепсьон и др. Ежегодно в Чили собирают до
130 тыс. т плодов. Часть продукции экспортируется.
В Аргентине основные насаждения сосредоточены к предгорной зоне
Анд — районы Мендоса, Сан-Хуан, Сан-Луис, Маларгуэ и др., и частично в
долине реки Парана и других районах. В Аргентине находится около 6,5%
всех насаждений сливы Америки. Ежегодное производство плодов составля-
ет 60-70 тыс. т. Слива занимает четвертое место после яблони, персика и
груши. Выращивают сорта японского типа и с. домашней. Плоды использу-
ют в свежем виде и перерабатывают, в том числе на чернослив (до 5 тыс. т).
Некоторое значение слива имеет в Эквадоре, Уругвае, Парагвае, Боли-
вии, Перу, ежегодные сборы плодов в которых составляют 2-8 тыс. т.
Африка
Сливу выращивают в северных и южных районах Африки. Наиболее
популярна она в Марокко, Алжире, Египте, ЮАР и Тунисе. В целом страны
Африки ежегодно производят 135-155 тыс. т плодов сливы. В Марокко сли-
ву выращивают в северо-западных районах. Культивируют местные и зару-
бежные сорта с. домашней (Stanley и др.) и 16-хромосомных слив. В сред-
нем ежегодно собирают 50 тыс. т плодов.
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
187
До 35-40 тыс. т плодов достигает производство сливы в Египте. Сады
приурочены к зонам орошения. Слива является второй культурой после
абрикоса.
В ЮАР насаждения сливы в основном сконцентрированы в Капской
провинции (южнее 30-й параллели), где она занимает четвертое место после
яблони, груши и персика. В стране насчитывается 400 тыс. деревьев. В сред-
нем ЮАР ежегодно производит 20-25 тыс. т плодов сливы. Основные сорта:
Santa Rosa, Gaviota, Songold, Redgold и др. Большое внимание уделяется
возделыванию среднеспелых сортов. На опытной станции в Бьен Донне вы-
веден среднеспелый сорт Harry Pickstone. Средняя урожайность сортов —
30-40 кг/дер. Широко практикуется пальметтная культура сильнорослых
сортов Songold, Harry Pickstone, Redgold — их производство составляет око-
ло 52%. Часть плодов экспортируется в Великобританию, Бельгию, Герма-
нию и другие страны мира.
По 24-28 тыс. т плодов составляют сборы сливы в Алжире. Насаждения
ее приурочены к средиземноморской зоне Атласских гор. В Тунисе имеется
1,2 тыс. га сливы. Выращивают местные и интродуцированные сорта. Про-
изводство плодов составляет 6-12 тыс. т в год. Незначительные насаждения
сливы имеются в северных районах Ливии, где ежегодные сборы плодов
составляют 1 тыс. т.
Австралия, Новая Зеландия и Океания
Страны этого региона ежегодно производят 35 тыс. т плодов сливы. В Ав-
стралии около 1 млн. деревьев. Основные районы выращивания: Новый
Южный Уэльс, Виктория, Южная Австралия и Квинсленд. Ежегодно там
производят 26-30 тыс. т плодов, которые используют в свежем виде и пере-
рабатывают на чернослив (2,5-3 тыс. т). Часть продукции экспортируется.
Ведущие сорта: President, D’Agen, Mariposa, Narrabeen, Santa Rosa, Wickson,
Satsuma и др. Средний урожай — 30 кг/дер. В Новой Зеландии около 400 га
сливы. Среди косточковых ей принадлежит третье место после персика и
абрикоса. Ежегодное производство — 4-5 тыс. т. Сливу в основном выращи-
вают на юге в зоне с оптимальными климатическими условиями. Плоды
используют в свежем виде, перерабатывают, употребляют на месте и экспор-
тируют в страны Европы и Японию.
188
АБРИКОС
Ход Armeniaca Scop. (2n = 16). Семей-
ство Rosaceae Juss. (Розовые; надпорядок Rosanae). Количество видов до
сих пор спорно.
СИСТЕМАТИКА
Таксономическое положение видов рода Armeniaca наиболее полно про-
анализировано в работах К. Ф. Костиной (1936, 1941, 1949, 1964, 1969),
A. Rehder (1954), Н. В. Ковалева (1963), П. М. Жуковского (1971), С. К. Че-
репанова (1973, 1981, 1995), Yu Te-tsun, Lu Ling-ti, Ku Tsu-chin (1986) и
И. В. Крюковой (1989). Анализ этих работ свидетельствует, что в объем рода
входит 13 видов, но основными можно считать лишь следующие 5, обитаю-
щие в диком состоянии (рис. 52): A. vulgaris Lam. (А. обыкновенный),
A. sibirica (L.) Lam. (А. сибирский), A. mandshurica (Maxim.) Skvorts.
(А. маньчжурский), А. mume Sieb. (А. муме, или китайский), A. holosericea
(Batal.) Kostina (А. тибетский). Однако Е. А. Соколова (1982) на основании
анатомо-морфологического изучения листьев считает, что а. тибетский мало
отличим от а. обыкновенного.
В объем рода включают еще 8 видов: A. ansu (Кот.) Kostina (А. Ансу),
A. dasycerpa (Ehrh.) Borkh. (А. пурпуровый, или шерстистоплодный), A. leio-
carpa Kostina (А. голоплодный), A. anomala (Koehne) Kostina (А. аномаль-
ный), A. davidiana Carr. (А. Давида), A. sogdiana Kudr. (А. согдийский),
A. kostiniae Lomak. (А. Костиной) и A. hongpingensis Yu et Li (А. хонг-
пингенсис). Большинство из этих видов известно только в культуре, и их
таксономическое положение в системе рода все еще дискуссионно. A. Rehder
(1954) и китайские систематики Yu Te-tsun, Lu Ling-ti и Ku Tsu-chin во
«Флоре Китая» (1986) рассматривают а. Айсу лишь как разновидность
а. обыкновенного — var. ansu (Maxim.) Yu et Lu. А. пурпуровый является
спонтанным гибридом абрикоса с алычой, и, по мнению Г. В. Еремина
(1985), его выделение в самостоятельный вид необоснованно. А. голоплод-
ный по ряду анатомических признаков более близок к а. пурпуровому и,
видимо, его правильнее считать внутривидовым таксоном этого вида (Соко-
лова, 1986; Крюкова, 1989). И. В. Крюкова (1989) считает сомнительным
выделение а. аномального в самостоятельный вид. А. Давида является от-
даленным гибридом, и выделение его в самостоятельный вид Г. В. Еремин
считает неправильным. Однако на основании анализа форм пероксидазы
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
189
Рис. 52
Виды абрикоса (по: Костина, 1949; Жуковский, 1964)
а Armeniaca vulgaris Lam. — Абрикос обыкновенный; б — Armeniaca mandshurica (Maxim.) Skvorts. —
Абрикос маньчжурский; в — Armeniaca mume Sieb. — Абрикос китайский или муме; г — Armeniaca holosericea
(Ratal.) Kostina — Абрикос тибетский.
190
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
в листьях Е. А. Соколова (1986) подтверждает самостоятельность этого вида.
А. согдийский, видимо, правильнее рассматривать как внутривидовой так-
сон а, обыкновенного (Соколова, 1986; Крюкова, 1989). Сомнительна само-
стоятельность и а. Костиной — Е. А. Соколова (1986) считает, что его пра-
вильнее относить к а. обыкновенному. В целом объем рода, видимо, не
превышает 6-7 видов.
В пределах ряда видов выделены подвиды и разновидности: у а. обыкно-
венного — subsp. pubescens Kudr., subsp. sinensis Koval., subsp. orientalis
Koval., subsp. caucasica Koval., subsp. occidentalis Koval., var. vulgaris,
var. ansu (Maxim.) Yu et Lu, var. rushanica (Korsh.) Sokolova; у а. сибирского —
var. sibirica, var. pubescens Kostina; у а. маньчжурского — var. mandshurica,
var. glabra (Nakai) Yu et Lu; у а. муме — var. mume, var. pallescens (Franch.)
Yu et Lu, var. cernua (Franch.) Yu et Lu и др.
Абрикос — древний род подсемейства Сливовые (Prunoideae). Формиро-
вание его относится к концу третичного периода, поэтому его виды в основ-
ном сосредоточены в Центральной и Восточной Азии. Ближайшим родичем
-абрикоса считается слива (род Prunus Mill.). Оба рода имеют свернутое лис-
тосложение, гладкую плоскую косточку, хорошо выраженный киль, сход-
ный размер и форму почек, подпочечные подушечки и другие признаки.
Предки абрикоса отделились от рода Prunus в эпоху тургайской флоры.
Наиболее близок к предкам вид A. mume. Ближе всего к этому виду в
систематическом отношении стоит A. vulgaris. Центром происхождения аб-
рикоса считается Китай.
Рис. 53
Распространение дикорастущих видов абрикоса, (по: Бахтеев, 1970)
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke 191
АРЕАЛ
Формирование рода и расселение видов происходило, по-видимому, за-
долго до использования плодов абрикоса человеком в качестве его растение-
водческой деятельности. Ареал видов очаговый, но хорошо выраженный.
В основном он охватывает территорию от 31 до 52’ с. ш. и от 70° до 133° в. д.
и состоит из неравных частей — восточнокитайской и тяньшанской1. Вид
A. vulgaris в диком состоянии обитает в горах Западного Китая, на Тянь-
Шане и в Заилийском Алатау (рис. 53).
В горах Восточного Тибета произрастает A. holosericea. Ареалом A. man-
dshurica является юг Приморского края России, Восточная Маньчжурия в
Китае и северная часть полуострова Корея. Самую северную часть ареала
рода — Забайкалье, юг Приморского края, ряд районов Монголии, Мань-
чжурия, северо-восточный, северный и западный Китай (до северных от-
рогов хребта Циньлин) — занимает вид A. sibirica. В южной части средне-
го Китая (междуречье Хуанхэ и Янцзыцзян) растут представители вида
A. mume. Близкий по ряду признаков к абрикосам сибирскому, маньч-
журскому и обыкновенному а. Давида растет в Северном Китае, Маньчжу-
рии и на юге Приморского края России. Большинство других видов в
диком состоянии неизвестно. Их культивируют в Китае, Корее, Японии,
Северной Индии (Джамму и Кашмир), Белуджистане, Таджикистане, Уз-
бекистане и некоторых других районах Азии (Жуковский, 1971; Еремин,
1985; Крюкова, 1989).
ЗНАЧЕНИЕ ВИДОВ
ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ
Некоторые виды абрикоса обладают рядом ценных для практического
использования признаков. А, маньчжурский отличается высокой морозостой-
костью (переносит морозы до -45°С) и мезофильностью. Среди его растений
встречаются крупноплодные формы. Используется в селекции. С его участием
созданы сорта Лучший Мичуринский, Товарищ, Сацер и др. Это хороший
подвой для культурного абрикоса. А. ансу мезофит, устойчив к кластеро-
спориозу, используется как подвой во влажных районах, вовлечен в гибриди-
зацию. А. муме используется как подвой, хорошо переносящий избыточную
влажность почвы. С его участием созданы крупноплодные и декоративные
(махровые) формы. А. сибирский отличается слаборослостью, высокой моро-
зостойкостью (переносит морозы до -50°С) и засухоустойчивостью. Использу-
ется как. карликовый подвой. А. Давида цветет позже а. сибирского и более
устойчив к болезням, холодостоек и зимостоек. А. тибетский способен пере-
носить как низкие температуры зимой, так и недостаток влаги летом. Интере-
сен как декоративное растение.
1 Третьим очагом ранее считался Кавказский (Дагестан, Армения). Однако убедительных
доказательств в том, что здесь растет дикий, а не одичавший абрикос, нет (Еремин, 1985;
Крюкова, 1989).
192
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
- ПРОИСХОЖДЕНИЕ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
КУЛЬТУРНОГО АБРИКОСА
Культура абрикоса зародилась в Китае, Центральной Азии и Армении
более 7—8 тыс. лет назад. Сведения об абрикосе встречаются в китайской
литературе, датируемой IV тыс. до н. э. Косточки абрикоса найдены на рас-
копках поселений Ферганской долины (Узбекистан), которые относятся к
VI-V тыс. до н. э. Это свидетельствует о том, что древние жители проводили
отбор лучших форм дикорастущего абрикоса и размножали их посевом кос-
точек у своих жилищ.
Важную роль в распространении абрикоса сыграли древние караванные
пути из Китая и Центральной Азии в страны Западной Азии. 2000 лет
назад абрикос попал из Армении в Грецию, а затем в Италию (как «армян-
ское яблоко», в связи с чем роду и было дано латинское название —
Armeniaca). В начале нашей эры абрикос завезен в Юго-Восточную Европу
(Костина, 1946; Бахтеев, 1970; Watkins, 1979; Бейли, Хауф, 1981; Игнать-
ева, 1990).
Из Италии абрикос проник во Францию. В XVI в. он был завезен в
Великобританию. Видимо, в зто время его стали возделывать и в ряде дру-
гих стран Европы. В XVH в. абрикос из Европы интродуцирован в США,
сначала в штат Виргиния, а затем и в Калифорнию. Постепенно культура
абрикоса получила некоторое развитие в ряде стран Южной Америки — в
Бразилии, Уругвае, Аргентине, Чили.
Со второй половины XVII в. абрикос культивируют в Южной Африке, а
в XVIII в. он был завезен англичанами в Австралию.
Давно известен абрикос и на юге Европейской части бывшего СССР.
В Крыму он выращивается со времен греческой колонизации. Из Закавказья
абрикос проник в районы Северного Кавказа, а из Крыма — в южные райо-
ны Украины. Давно он известен и в Молдавии.
Наиболее широкое значение в культуре имеют сорта а. обыкновенного.
В Северном Китае встречаются также сорта и формы, относящиеся к видам
A. mandshurica, A. davidiana, A. ansu и A. mume. Имеется немало гибридов
между этими видами (Беньяминов, 1954; Казьмин, 1973; Еремин,1985). Из-
вестно более 500 сортов абрикоса.
Н. В. Ковалев (1963) различает 4 очага происхождения культурного
а. обыкновенного: восточноазиатский, западноазиатский, кавказский и юж-
ноевропейский. Последние 100 лет создаются новые сорта в США. Здесь
фактически формируется еще один очаг происхождения культурного а. обык-
новенного.
К. Ф. Костиной (1964) разработана классификация сортов а. обыкновен-
ного, включающая 4 ботанике-географические группы: среднеазиатскую,
джунгарско-заилийскую, ирано-кавказскую и европейскую.
Многолетнее изучение культуры абрикоса и обширного его сортимента в
коллекциях ВИР позволило Н. В. Ковалеву (1963) классифицировать сорта
по их географическому происхождению, биологическим особенностям и хо-
зяйственным признакам на следующие 5 основных групп (экологических
типов) с выделением подгрупп и сортотипов:
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
193
1. Среднеазиатская группа, или восточный подвид — subsp. orientalis Koval,
с подгруппами:
а) ферганская с сортотипами Хурман, Мирсанджали, Исфарак, Супхони,
Кеч-Пшар, Бабаи, Кондак;
б) зеравшанская с сортотипами Гулюнги Лючак, Гулюнги Курсадык,
Арзами, Ахрори, Лючак Бадами, Махтоби;
в) хорезмская с сортотипами Ак Нукул, Кзыл Нукул, Кузги Хорезмли,
Ак Пайванды, Лючак, а также с сортами Северной Кара-Калпакии;
г) восточно-тяньшанская с сортами Чильги, Кзыл Кумет, Манты Урюк,
Ак Дораз, Кавак Дораз, Нуки и др.
2. Европейская группа, или западный подвид — subsp. occidentalis Koval, с
подгруппами:
а) южноевропейская с сортотипами Ананасный, Луизе, Мурпарк, Оверн-
ский, Альберж де Тур, Королевский;
б) восточноевропейская с сортотипами Краснощекий, Венгерский, Коро-
левский Оранжевый, Россошанский;
в) североамериканская с сортами Тильтон, Ньюкэстль и др.
3. Гибридная группа — subsp. media Koval, с сортами:
а) близкими по признакам к сортам европейской группы — Эффект, Ком-
сомолец, Кандидат, Победитель, Тильюнь и др.;
б) промежуточного типа — Заря Востока, Спитак Кремовый;
в) близкими по признакам к сортам среднеазиатской группы — ВИР 1305,
Золотисто-Розовый, Зардалю, Зард, Желтый Бугристый, Успех, Новый.
4. Кавказская группа — subsp. caucasica Koval, с подгруппами:
а) собственно кавказская с сортотипами Спитак, Хосровшаи, Шалах, Кай-
си и др.;
б) иранская с сортотипами Табарза и Геогджанабад.
5. Китайская группа — subsp. sinensis Koval, с сортами Май-Хо-Син, Ван-
Та-Син, Чу-Ин-Син, Бей-Ю-Син, Хуан-Ю-Син, Ши-Син, Сяо-Хуан-Син,
Яндзы-Юа.
Зная особенности морфологии и биологии сортов, входящих в определен-
ные группы и сортотипы, можно более четко подбирать исходные формы для
селекционных программ.
МЕЖРОДОВЫЕ ГИБРИДЫ
Известны многочисленные естественные и полученные искусственно меж-
родовые гибриды с участием видов абрикоса (рис. 38, 44, 54). Среди них:
гибридные виды абрикоса — а. пурпуровый (алыча х а. обыкновенный),
а. Ансу (а. муме х слива китайская), а. голоплодный (алыча х а. обыкно-
венный); гибриды а. обыкновенного со сливами китайской, американской,
альпийской, домашней, терном, алычой и др.; гибриды а. обыкновенного с
микровишней пумила, персиком обыкновенным, миндалем обыкновенным;
гибриды а. пурпурового со сливами китайской, домашней, алычой, тер-
ном, миндалем обыкновенным; гибриды а. Ансу с алычой, миндалем обык-
новенным; гибриды а. маньчжурского с миндалем обыкновенным и др.
194
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 54
Схема отдаленной гибридизации абрикоса
(по: Еремин, 1985)
Имеется немало тройных и более
сложных гибридов — слива китай-
ская х микровишня пумила х а. обы-
кновенный и др. (Еремин, 1985). По-
лучение межродовых гибридов —
один из перспективных путей селек-
ции в создании зимостойких и ус-
тойчивых к ряду заболеваний но-
вых сортов абрикоса, отличающих-
ся своеобразным вкусом, ароматом
плодов, длительным периодом по-
коя, поздним цветением и другими
ценными биологическими и хозяй-
ственными признаками. Однако по-
лучаемые гибриды не всегда урожай-
ны, могут обладать малоценными
признаками и быть нежизнеспособ-
ными (см. рис. 38).
НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ
БИОЛОГИИ
Для абрикоса характерно раннее цветение (при среднесуточной темпера-
туре +8,5...+9,5°С) и раннее созревание плодов. Цветки нередко повреждают-
ся весенними заморозками и возвратами холодов, что приводит к нерегуляр-
ному плодоношению. Поэтому во многих районах, особенно в северной зоне
культуры, абрикос дает 5-7 урожаев и менее в 10 лет. В благоприятные
годы растения плодоносят обильно. Имеются и сравнительно позднопвету-
щие сорта. Растения довольно засухоустойчивы, жаростойки и относительно
солеустойчивы. Имеются сорта сравнительно морозостойкие^ устойчивые к
болезням, самоплодные и с другими ценными признаками.
У дикорастущего абрикоса масса плодов колеблется от 3 до 35 г (в среднем
8-12 г). В результате длительной народной и научной селекции созданы сорта
с массой плодов до 165 г, хотя у наиболее распространенных сортов она обыч-
но не превышает 50 г. Масса косточки составляет 6—9% от массы плода.
Среди сортов а. обыкновенного есть очень высокоурожайные, дающие по 500-
800 кг плодов с дерева (Оранжевый Поздний, Супхоны, Шалах и др.). Плоды
абрикоса созревают в июне-июле, после созревания плодов черешни и вишни
и до начала созревания плодов сливы, а также ранних сортов яблок и груш.
Косточки абрикоса (особенно мелкоплодных форм) отличаются высокой
всхожестью. Их используют для получения подвоев косточковых культур.
Они хорошо совместимы со многими сортами персика й сливы. Сеянцы а. обык-
новенного ценны для засушливых районов, а. муме — для тяжелых, относи-
тельно влажных почв (в юго-восточном Китае на них прививают сорта сливы
китайской). Сеянцы а. муме устойчивы к грибным и бактериальным заболе-
ваниям корней. Сеянцы а. маньчжурского ценны как морозостойкие подвои.
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ПЛОДОВ
Плоды абрикоса содержат до 23% сахаров в виде глюкозы, сахарозы и
фруктозы. Особенно ценны в этом отношении центральноазиатские сорта,
высушенные плоды которых (урюк, курага, кайса) издревле служили: наро-
дам Азии источником сахара, В вызревших плодах преобладает сахароза
(до 75% от общей суммы сахаров), а в незрелых — глюкоза. Из органичес-
ких кислот, количество которых варьирует от 0,5 до 2,5%, плоды содер-
жат лимонную, винную, яблочную, хинную, янтарную, хлорогеновую, ща-
велевую, гликоновую, малоновую, фумаровую и пектиновую. Содержание
пектиновых веществ не превышает 1,2% (они способствуют образованию
абрикосового желе и содействуют выведению из организма человека вред-
ных шлаков). В плодах имеется 9 мг/100 г провитамина А (каротин) и до
25 мг/100 г (на сырую массу) витамина С (у сортотипа Кандак). По наличию
каротина плоды близки к желтку куриных яиц, сливочному маслу и шпина-
ту. Повышенным содержанием катехинов (26,9 мг/100 г) отличается сорто-
тип Супхоны. В плодах содержатся также витамины Bi (14-97 мкг/100 г),
В2 (до 97 мкг/100 г), РР (23-155 мкг/100 г), Е (70-190 мкг/100 г) и В9.
В них имеется 16 аминокислот: лизин, цистин, цистеин, серин, гистидин,
метионин, норлейцин, орнитин, глицин, треонил, пролин, тирозин, валин,
изолейцин, лейцин, аланин, а также глутаминовая и аспарагиновая кисло-
ты. Ряд сортов богат рутином (49,9 мг/100 г у сортотипа Супхоны). Содер-
жание P-активных веществ варьирует от 65 (сорт Курсадык) до 437 мг/100 г
(сорт Победитель).
Плоды абрикоса содержат такие ценные минеральные соли, как оксид
железа (входит в состав гемоглобина крови человека) и оксид кальция (уча-
ствует в образовании тканей). В них имеются ценные микроэлементы —
медь, цинк и др. Сухих веществ содержится 12-14%. У ряда сортов плоды в
той или иной степени ароматные.
Семена содержат до 51% жира и до 30% белка. У ряда сортов они
отличаются приятным сладким вкусом (содержат 9,6-12,1% сахаров) и
широко используются в кондитерской промышленности как заменитель
миндаля. Из горьких семян извлекают масло для пищевых, лечебных и
технических целей. В составе жирных кислот олеиновая (64-80%), лино-
левая (16-27%), пальмитиновая (мало), пальмитолеиновая и меристеновая
(очень мало).
Плоды хорошо поддаются сушке. Из них изготавливают курагу (без кос-
точки), кайсу (со сладким семенем) и урюк (с косточкой). Выход кураги
достигает 36%, урюка — 50%. Плоды используют для приготовления варе-
нья, джема, повидла, мармелада, цукатов, желе, сока, компотов, вина, ли-
керов (абрикотин и др.). Однако особую ценность представляют свежие пло-
ды, обладающие комплексом важных компонентов питания. Положительно
влияя на организм человека, они содействуют долголетию (110-120 лет —
частый возраст для народа хунза, проживающего в индийских Гималаях, в
значительных количествах употребляющего плоды абрикоса и считающего
их «плодами здоровья»).
196
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Древесину абрикоса используют для производства токарных изделий, а
скорлупу — для изготовления туши и активированного угля. По твердости
древесина почти не уступает дубу. У нее красивая желто-розовая окраска.
Деревья очень декоративны, особенно в период цветения. Абрикос — хоро-
ший медонос.
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Основные болезни и вредители приведены ниже.
Болезни:
Антракноз — Gloeosporium fructigenum Berk.;
Бактериальная дырчатая пятнистость — Xanthomonas pruni (Smith.)
Dowson.;
Бактериальный некроз — Pseudomonas syringae van Hall.;
Вертициллезное увядание — Verticillium dahliae Kleb. и V. aibo-atrum
Reinke et Berth.;
Гномониоз — Gnomonia erythrostoma (Fr.) Auers, f. armeniaca;
Кластероспориоз — Clasterosporium carpophilum (Lev.) Aderh.;
Курчавость листьев —- Taphrina deformans Tub;
Монилиоз — Monilia cinerea Bon.;
Цитоспороз — Cytospora leucostoma (Pers.) Sacc. и C. schulzeri Sacc. et Syd.;
Гоммозное усыхание абрикоса — Prune dwarf.
Вредители:
Большая персиковая тля — Pterochloroides persicae Cholodk.:
Казарка — Rhynchites bacchus L.;
Плодовая листовертка — Argyroploce variegana Hb.;
Плодовая моль — Hyponomeuta padella L.;
Розанная листовертка — Cacoecia rosana L.;
Сливовая опыленная тля — Hyalopterus arundinis F.;
Сливовая плодожорка — Grapholitha funebrana Tr.;
Сливовая толстоножка — Eurytoma schreineri Schr.;
Фиолетовая щитовка — Parlatoria oleae Colvee;
Фруктовая полосатая моль — Anarsia lineatelia Z.;
Чертополоховая тля —- Brachycaudus cardui L.
НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ
Основными недостатками многих сортов абрикоса являются короткий
период зимнего покоя генеративных почек, поражаемость грибными болез-
нями, самобесплодность, сильнорослость, незначительный период созрева-
ния плодов и др. Поэтому несмотря на большое разнообразие сортов, перед
селекционерами стоит задача выведения новых сортов, максимально обладаю-
щих комплексом положительных признаков. В. К. Смыков и М. Д. Исако-
ва (1989) приводят параметры так называемого идеального сорта, который
должен обладать слаборослостью, компактной кроной, сдержанной побего-
образовательной способностью, ранним плодоношением, быстрым нараста-
нием урожайности, продолжительным периодом зимнего покоя, поздним
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
197
цветением, высокой толерантностью к основным болезням, высокой жаро-
стойкостью, повышенной засухоустойчивостью, высокой жизнеспособнос-
тью пыльцы, самоплодноетью, ежегодным плодоношением, хорошей уро-
жайностью, крупными одномерными плодами с яркой покровной окраской
и хорошим цветом мякоти, пригодностью плодов для механизированной
уборки, хорошей их транспортабельностью, высокой универсальностью ис-
пользования, высоким содержанием каротина, солей калия, железа и други-
ми ценными признаками. Необходимы сорта, обладающие хорошей клима-
тической адаптацией, а также с разными сроками созревания плодов, в том
числе сверхранние и сверхпоздние. Нужны слаборослые вегетативно размно-
жаемые подвои.
Для решения селекционных программ необходим соответствующий ис^
ходный материал. В бывшем СССР наиболее крупные коллекции видов и
сортов абрикоса имелись во Всесоюзном НИИ растениеводства имени Н. И. Ва-
вилова, Государственном Никитском ботаническом саду, Молдавском НИИ
плодоводства, Армянском НИИ виноградарства, виноделия и плодоводства,
НПО по садоводству, виноградарству и виноделию имени Р. Р. Шредера и
ряде других научных учреждений. Перечень некоторых сортов — источни-
ков ценных признаков для селекции дан ниже (по: Хохрякова с соавт., 1979;
Халин, 1985; Смыков с соавт., 1989, 1995).
Повышенная морозостойкость генеративных почек:
Абуталиби, Арзами, Арзами Сары, Анбан, Ахрори, Еревани, Зард, Зар-
далю, Каначени, Киевский 1955, Курсадык Поздноцветущий, Нарядный,
Оранжево-Красный, Рухи Джуванон, Тлор Циран, Хосровени, Хурмаи.
Высокая засухоустойчивость:
Александр из США, Буревестник, Золотисто-Желтый, Инжирный Ран-
ний, Кали Рихманчи, Кайси из Массандры, Мелитопольский Ранний, Рухи
Джуванон Ранний, Сын Партизана, Фальгарский, Юпитер.
Высокая жаростойкость:
Буревестник, Кремовый Среднеазиатский, Мелитопольский Ранний, Позд-
ний, Рояль, Рухи Джуванон Ранний, Тлор Циран, Триумф Бюсьера, Тунис-
ский, Ульянищева 25а, Успех.
Позднее цветение:
КЪуч&ля&и., Анбан, Дегнануш, Еревани, Зард, Каначени, Курсадык Позд-
ноцветущий, Оранжево-Красный, Самаркандский Поздний, Сатени, Хосро-
вени, Хурмаи.
Раннее созревание плодов:
Ахрори, Самаркандский Самый Ранний.
Позднее созревание плодов:
Августовский, Кеч-Пшар.
Крупные плоды:
Алиприала, Арагаци, Дегнануш, Даста 83, Еревани, Красный Партизан,
Крымский Амур, Хосровени.
Повышенная устойчивость против усыхания деревьев:
Абуталиби, Анбан, Еревани, Каначени, Нуши, Ордубади, Сатени, Хос-
ровени.
198
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Относительно устойчивые к монилиозу:
Августовский Краснощекий, Азия, Бланше, Вайсрой, Да-Бай-Син, Да-
Хуан-Син, Да-Цзе-Син, Зноенска, Кандидат, Кишеи Бетермо, Кораи Кайей,
Малиновый, Мирсанджели, Наггет, Оранжевый, Пирош Пофаш, Такая Ежеф,
Тлор Циран, Хамиди, Цао-Син, Чжао-Гун-Юань.
Относительно устойчивые к кластероспориозу:
Августовский Краснощекий, Ин-Бей-Син, Чжао-Гун-Юань.
Относительно устойчивые к гномониозу:
Авангард, Арзами 125, Ахрори, Дазикарпа Большая Поздняя, Дазикар-
па от Монарези, Кишиневский Ранний, Мелитопольский Черный, Рухи
Джуванон, Тлор Циран, Удачный.
Относительно устойчивые к вертициллезу:
Курсадык, Херсонский 26, Шалер.
Относительно устойчивые к инфекционному усыханию:
Александрийский Черный, Оранжевый Стойкий, Рухи Джуванон 1.
Относительно устойчивые к шарке:
Будапешт, Стелла, Цегледи Бибор, Эрли Оранж.
АБРИКОС В СТРАНАХ МИРА
Абрикос выращивают более чем в 55 странах мира (рис. 55). Насаждения
его занимают около 350 тыс. га. Ежегодное производство плодов составляет
2,2-2,4 млн. т, однако оно ниже потенциальных возможностей этой культу-
ры и не соответствует спросу. Производство в основном сосредоточено в
странах Южной Европы и Азии. В Европе ежегодно собирают 650-750 тыс. т
плодов, в Азии —- 850-950 тыс. т. До 250-300 тыс. т —- дают страны Афри-
ки, до 100-150 тыс. т — страны Северной Америки, до 35-40 тыс. т — Ав-
стралия и Новая Зеландия и до 30-50 тыс. т — страны Южной Америки.
95% всей продукции дают сорта а. обыкновенного. Некоторое значение име-
ют ,сорта а. муме. Роль представителей остальных видов в создании сортов
невелика.
Европа
Наиболее крупными производителями абрикоса в Европе являются Ита-
лия, Испания, Франция, Греция, Румыния, Венгрия, Болгария, Югославия.
Украина и Россия.
По 180-190 тыс. т плодов собирают в Италии. Около 72% сборов сосре-
доточено в южных районах, из них 57% в провинции Кампанья. На севере
абрикос выращивают в областях Пьемонт и Венеция. Площадь под ним
составляет 10 тыс. га. Урожайность — до 18 т/га. Сортовой состав очень
пестрый. До 30% валовых сборов в провинции Кампанья дают местные
сорта типа Cafona. Наиболее распространенные сорта: Boccuccia, Boccuccia
Liscia, Boccuccia Spinosa, Fracasso, Monaco Bello, Nonno, Palummella,
Pellecchiella, Reale d’lmola, San Castrese, Tirynthos; перспективные: Bebeco,
Arco, Portici, Screara, Vitillo и др. Возделывают сорта самоплодные Caldesi и
устойчивые к монилиозу Ivonne Liverani и Viceroy.
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
109
Рис. 55
Распространение культуры, абрикоса на земном шаре (по: Костина, 1949)
В Испании ежегодно собирают 150-200 тыс, т плодов. Под насаждения-
ми занято более 20 тыс. га. Предпочтение отдается выращиванию ранних и
сверхранних сортов. Наиболее распространены сорта: Bulida, Canino, Paviot,
Galta Rocha, Rajo de Carlet и др. Плоды созревают очень рано (в середине
мая) и являются предметом экспорта в другие страны.
До 100-150 тыс. т плодов производит Франция. Площадь насаждений —
11 тыс. га. Главными районами являются Восточные Пиренеи, Прованс, Буш
дю Рон, Изер. Однако наиболее ценную продукцию получают в Перпиньяне
на побережье Средиземного моря. Во Франции созданы одни из лучших евро-
пейских сортов. Выращивают сорта Canino, Rouge du Roussillon, Harglow и др.
Сборы плодов абрикоса в Греции достигают 80-90 тыс. т. Основные сор-
та: ВёЬёсо и Precoce de Tirynthe.
Ежегодное производство плодов абрикоса в Румынии составляет 45 55 ты-
c. т. Площадь насаждений —- 6,5 тыс. га. Основные насаждения находятся в
юго-восточной и восточной частях страны. В западной части абрикос пре-
имущественно растет в районе Тимишоары. Сорта Ungarische Beste и Luizet
составляют 70-80% от общего числа возделываемых в степной и лесостепной
зонах сортов. Выращивают также Hollandische Ananas, Sam 1, Piestany 9/85,
Piestany 9/83 (последние 3 сорта устойчивы к шарке, кластероспориозу, мо-
нилиозу). Сорт Hollandische Ananas отличается поздним цветением, дает
9 урожаев в 10 лет, размножается посевом косточек. Сорта Manitoba 604,
Sam 1 и Piestani 9/83 морозостойки. Сорта Blenril, Selena, Mamaia отлича-
ются слаборослостью.
200
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
В Венгрии собирают по 40-50 тыс. т плодов. Под абрикосом занято более
14 тыс. га. Его преимущественно выращивают в центральной части страны
между Дунаем и Тиссой, где в области Бач-Кишкун производится до 18 тыс. т
абрикосов. Возделывают сорта: Magyar Kajszi, Mandula Kajszi, Budapest,
Korai Piros, Rakovszky, Cegledi Orias, Cegledi Bibor, Ligeti Orias и др.; до
10% плодов экспортируют.
До 30-40 тыс. т плодов производит Болгария. Абрикос в основном выра-
щивают в северо-восточной части страны (Силистренский округ) и по побе-
режьям р. Дунай и Черного моря, где им занято более 6,5 тыс. га. Основные
сорта: Albena, Silistrenska Kompotna, Magyar Kajszi, Filipopol, Iztoena,
Marcule^ti, Kostjuzenskij, Umberto, Erevani, Canino, Velka Rana и др. Сорт
Silistrenska Kompotna устойчив к грибным болезням, Albena — отличается
самоплодностью. Урожайность — до 100-150 кг/дер. Плоды сорта Albena
пригодны для механизированного сбора. Плоды сортов Albena и Umberto
способны храниться в обычных условиях до 8 дней. Значительная часть
продукции экспортируется и перерабатывается.
20-25 тыс. т плодов собирают в бывшей Югославии, где имеется около
2,5 млн. деревьев абрикоса. Почти 68% сбора дает Сербия. Сорта для произ-
водственных посадок: Krupna Ranks, Madarska Najbolja, Keckmetska Ruza,
Stark Early Orange, St. Ambroise, Rana Dobredzanska и др.
От 15 до 20 тыс. т плодов производят в бывшей Чехословакии. Под по-
садками абрикоса занято около 5 тыс. га. Урожайность достигает 7 т/га.
Наиболее зимостойки сорта: Rakowszky, Hungarian, New Jersey, Earligold,
Goldcot, Veecot, Sun Gio, Tilton и др. Лучшие столовые крупноплодные сор-
та: New Jersey (масса 90 г) и Bergeron (62 г).
Около 10-15 тыс. т плодов собирают в Австрии. Наиболее рентабельной
культура абрикоса является только в 9 землях — зонах с очень благоприят-
ными климатическими условиями. До 10 тыс. т плодов производит Швей-
цария. Насаждения абрикоса занимают 3 тыс. га. Основной сорт — Luizet.
5-6 тыс. т плодов собирают в Португалии.
Широко распространена культура абрикоса в Молдавии, где его насажде-
ния превышают 6 тыс. га. Наиболее известные сорта: Бендерский Ранний,
Краснощекий, Красный Партизан, Луизе, Шалах. Популярны: Кишинев-
ский Ранний, Детский, Дойна, Янтарный и др. Урожайность — от 50 до
100 кг/дер., но не ежегодная.
На Украине абрикос выращивают преимущественно в южных районах.
Им занято более 15 тыс. га. Основные сорта: Краснощекий, Никитский,
Ананасный Цюрупинский, Переселенец, Юбилейный, Венгерский Лучший,
Консервный Поздний, Арзами, Тильтон. Известны также Ананасный Киев-
ский, Выносливый, Киевский Ароматный, Мелитопольский Поздний и др.
Урожайность: 10-15 т/га.
В России абрикос в основном растет в Краснодарском и Ставропольском
краях, Ростовской области, районах Северного Кавказа. Имеются насажде-
ния абрикоса в Волгоградской и Воронежской областях, а также в Хабаров-
ском и Приморском краях на Дальнем Востоке. В южных районах России
культивируют сорта Краснощекий, Красный Партизан, Венгерский, Никит-
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
201
ский Ранний, Ананасный, Амброзия, Луизе и др. В более северных районах:
Золотое Лето, Янтарный, Крепкий, Северянин и др. Сорта Амур, Артем,
Бай, Самый Северный, Спутник, Хабаровский, Юбилейный и другие выра-
щивают в Приморском и Хабаровском краях.
Азия
Крупным производителем абрикоса в Азии является Турция, дающая
350-450 тыс. т плодов. В основном абрикос культивируют в северо-восточ-
ной части страны, где его плантации занимают более 3 тыс. га. По 120-
140 тыс. т абрикоса производят в Пакистане. Плоды в основном используют
свежими и частично сушат для вывоза на внутренние рынки. Основные
сорта: Charmaghze Early, Crosabricotvalla, Early Moorpark, Gulistani, Sardai,
Shaker Para, Sufeda и др. Главные регионы культуры — Калат и Пешавар.
До 120 тыс. т плодов собирают в Иране. Площадь насаждений — свыше
10 тыс. га. В стране произрастает более 6 млн. деревьев абрикоса. Более
половины из них приходится на Иранский Азербайджан, который дает
35% свежей продукции. Довольно крупными районами абрикосоводства
явлются Казвин, Зенджан, Хамадан, Кучан, Нехавенд, Керман. Здесь сло-
жился самобытный сортимент — сорта Шаме, Разие Азершахр, Манин,
Табриз, Кашан, Керманшах, Даранж ек Шабистар и др. В Иранском Азер-
байджане выращивают такие ценные сорта, как Ордубаде Резейе, Табардзе,
Азершахр, Дороште Малаеш, Насери Табриз, Гейси Ахар, Курбане, Мара-
те и др. Значительная часть плодов идет на сушку. Продукция сушеных
абрикосов составляет 6-7 тыс. т.
По 55-75 тыс. т плодов абрикоса производят в Китае, где насаждения
этой культуры занимают более 35 тыс. га. Это ведущая плодовая культура в
Синьцзян-Уйгурском автономном районе. Важное значение имеет абрикос в
провинциях Ганьсу, Шэньси, Шаньси, Хэбэй, Шаньдун, Ляонин. Выращи-
вают его в предгорных районах, включая Тибет. Южной границей промыш-
ленных насаждений абрикоса является хребет Циньлин (34° с. ш.). Культи-
вируемые. сорта: Да-Хун-Шин, Да-Бянь-Шин, Сяо-Хун-Шин, Бай-Юй-Син,
Май-Хуан-Син, Ень-Бай-Син, Хуан-Куй, Да-Цзе-Син, Цзин-Мама-Син, Да-
Пянь-Тоу-Син, Цао-Син. Ценными сухо фруктовыми сортами считаются Ку-
майди-Син и Кэми-Си-Син. Очень широко в Китае распространены сорта
а. муме. Выращивают также а. ансу, а. маньчжурский и а. тибетский.
Около 55-65 тыс. т плодов абрикоса дает Сирия, где под этой культурой
занято более 10 тыс. га. Основные насаждения находятся в районе Дамаска
(65%). Распространены местные сорта с плодами хорошего вкуса. До 80%
площади насаждений занимает местный сорт Kibiai. 45-55 тыс. т плодов
собирают в Ливане.
В Афганистане под абрикосом занято около 9 тыс. га. Его выращивают
почти повсеместно, но особенно широко около городов Кабул, Герат, Кан-
дагар, Чарикар, Кундуз, Шиберган, Кайсар и др. Разводят преимущественно
местные сорта (Зардалю), отличающиеся полиморфизмом. Ежегодное про-
изводство составляет 35-40 тыс. т. Большая часть продукции идет на суш-
ку (урюк, кайса).
202
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
До 33 тыс. т плодов дает Ирак, насаждения абрикоса в котором превы-
шают 9 тыс. га. Около 10-12 тыс. т плодов абрикоса собирают в Израиле.
Ежегодное производство абрикоса в Индии составляет 5-10 тыс. т. Его в
основном выращивают в северных штатах (Кашмир и др.). В Гималаях он
поднимается до 1500-2000 м над уровнем моря. Распространены местные
сорта. Большая часть плодов потребляется на месте, а сушеную продук-
цию вывозят на внутренние рынки страны. Абрикос выращивают также в
Японии.
В префектуре Ямагата распространены сорта A. mume — Rynkyo Koume,
Koshu Koume (плоды созревают 10-20 июня), Shirakaga, Setsuda, Bungo,
Takada Ume (20-30 июня) и др. Из сортов а. обыкновенного культивиру-
ют: ранние (5-15 июня) — Yamagata № 3, Showa; средние (10-23 июля) —
Heiwa, Shinzanmaru, Shinshu Omi; поздние (18-28 июля) — Niigata Omi,
Koshu Omi и др. »
В Закавказье абрикос наибольшее значение имеет в Армении и Азербай-
джане и наименьшее — в Грузии. В Армении более 6 тыс. га абрикоса.
Основные насаждения находятся в Араратской равнине и ее предгорьях.
Сухофруктовые сорта растут в Даралагизской зоне, а десертные и консерв-
ные — в Зангезурской зоне Армении. Роль других районов менее значима.
Основные сорта: Сатени, Ордубади, Агджанабад, Абуталиби, Еревани, Хос-
ровени, Хосровени Ранний, Нахичевани Желтый и др. Урожайность: 50-
100 кг/дер.
В Азербайджане около 3 тыс. га абрикоса. Насаждения больше приуро-
чены к зонам городов. Успешна культура абрикоса на Апшеронском полуост-
рове, в Нахичевани, Кубинском районе. Выращивают сорта Абуталиби, Нов-
раст, Табарза, Тухум, Шамси, Пейваст и др.
Культура абрикоса в Грузии более развита в районах с относительно
сухим климатом (Тбилиси, Гори и др.). В Восточной Грузии имеется около
500 га абрикоса. Выращивают сорта Шалах, Спитак, Ширазский, Красно-
щекий, Персиковый., Амброзия и др.
Около 20 тыс. га абрикоса имеется в Узбекистане. Основной регион —
Ферганская долина. Успешно растет абрикос в Зеравшанской долине, Хорезм-
ском оазисе, Самаркандской, Бухарской и других областях. Распростране-
ны сорта Хурмаи, Супханы, Исфарак, Мирсанджали, Кондак, Арзами, Ах-
рори и др.
В Таджикистане под абрикосом занято более 7 тыс. га, в Киргизии —
более 5 тыс. га, в Казахстане — около 2 тыс. га, в Туркмении — 1 тыс. га.
Как и в Узбекистане, здесь больше распространены староместные сорта.
Выращивают также европейские сорта Королевский и Краснощекий. Ряд
ценных сортов выведен на бывшей Среднеазиатской опытной станции ВИР
под Ташкентом: Вымпел, Заря Востока, Золотистый ВИРа, Каду Хурмаи
Тарнау, Комсомолец, Спитак Кремовый, Хурмаи Ранний и др. Культиви-
руют также Зеравшапский Поздний, Самаркандский Ранний, Каракалин-
ский Лучший и др.
В благоприятные годы 16-18-летние деревья абрикоса дают по 150-250 кг
плодов.
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
203
Африка
Основным производителем абрикоса в Африке является Марокко, где еже-
годно собирают 80-129 тыс. т плодов. Насаждения преимущественно разме-
щены в северных и центральных районах (Марракеш и другие), но осваивают-
ся и южные. Большая часть насаждений представлена сортом Canino. Распро-
странены также сорта De Anton, Giletan, Blenheim и др. До 45-55 тыс. т плодов
собирают в ЮАР. Насаждения превышают 15 тыс. га. Основные плантации
сосредоточены в юго-западной части. Выращивают сорта Bulida, Peeka,
Nemaguard, Palsteyn и др. ЮАР — один из крупных экспортеров абрикоса в
Европу, так как плоды здесь созревают с ноября по февраль.
Около 45-55 тыс. т плодов дает Алжир. До 35-45 тыс. т плодов произво-
дит Египет. По 20-30 тыс. т плодов собирают в Тунисе, около 15 тыс. т в
Ливии. По 1 тыс. т плодов в год производят на о. Мадагаскар. В целом в
Северной Африке абрикос занимает около 10 тыс. га. В основном возделыва-
ют местные сорта, но культивируют также западно-европейские и северо-
американские сорта (Newcastle и др.). Плоды преимущественно употребля-
ют на месте в свежем и сушеном виде.
Северная Америка
Наиболее крупным производителем абрикоса в Северной Америке явля-
ются США, где ежегодно собирают 100-140 тыс. т плодов. Абрикос выращи-
вают на 40 тыс. га в штатах Калифорния (долина Сан Джоакин и другие, где
созданы крупные промышленные насаждения), Орегон, Мичиган, Вашинг-
тон, Юта, Айдахо, Пенсильвания, Мэриленд, Виргиния, Аризона, Колорадо
и др. Сорта: Blenheim, Castlebrite, Harcot, Blenril, Moorpark и др. Сорт
Castlebrite — самоплодный, Harcot — устойчив к бактериальной пятнисто-
сти и монилии, Hardy Iowa — отличается поздним цветением.
Около 2-4 тыс. т. плодов дает Мексика. По 1-2 тыс. т собирают в Канаде.
Абрикос выращивают в провинциях Онтарио, Квебек, Нью-Брансуик, Новая
Шотландия и др. Сорта: Harlayne, Harcot, Harglow, Hargrand, Harogem,
Veecot, Goldcot, Velvaglo и др. Большинство из них устойчиво к цитоспоро-
зу, бактериальной пятнистости, бурой гнили, коричневой плодовой гнили.
Сорта Harlayne и Harogem самоплодны. У сорта Sweetheart сладкое семя.
Южная Америка
Значение абрикоса в Южной Америке невелико. Лишь в Аргентине и
Чили ежегодно собирают по 20-25 тыс. т плодов этой культуры. В Аргенти-
не, Чили и Перу — около 3 тыс. га абрикоса. Сортимент преимущественно
западно-европейский и из США.
Австралия, Новая Зеландия и Океания
Основным производителем абрикоса является Австралия, ежегодно дающая
до 25-35 тыс. т плодов. Площадь насаждений — 7 тыс. га. В основном абри-
кос выращивают в южной и юго-восточной частях страны. Незначительные
насаждения имеются в штатах Южной и Западной Австралии, в Квинсленде и
на о. Тасмания. 7-10 тыс. т плодов ежегодно собирают в Новой Зеландии.
204
ВИШНЯ И ЧЕРЕШНЯ
Ход Cerasus Mill. (2n = 16, 24, 32). Се-
мейство Rosaceae Juss. (Розовые, надпорядок Rosanae). Число видов все еще
не определено (от 46 до 150).
СИСТЕМАТИКА
Род Cerasus оказался очень сложным для систематиков. Взгляды на его
объем за последние 300 лет неоднократно менялись. В настоящее время
имеются две точки зрения: 1) род Cerasus не является самостоятельным, а
рассматривается как подрод Cerasus рода Prunus s. 1. 2) род Cerasus являет-
ся самостоятельным. Во «Флоре СССР» (Пояркова, 1941; Черепанов, 1973,
1995) род Cerasus рассматривается как самостоятельный.
Считается, что в филогенезе косточковых растений виды рода Cerasus
сформировались от одной ветви с родами Padus (Moench) Koehne (Черемуха) и
Laurocerasus Koehne (Лавровишня). Наиболее близко к роду Cerasus стоит род
Padellus Vass. (Еремин, 1985). Ближе всего к предкам вишни, видимо, нахо-
дятся восточноазиатские слаборослые виды С. incisa (Thunb.) LoiseL, С. nip-
ponica var. kurilensis (Miyabe) Erem. et Yushev, C. canescens (Boiss.) Erem. et
Yushev и другие, имеющие двухцветковые соцветия. В процессе эволюции от
них произошли виды, образующие соцветия-щиток с 3-4 цветками, в том
числе: С. pseudocerasus (Lindl.) G. Don, C. sargentii (Rehd.) Erem. et Yushev,
C. avium (L.) Moench преимущественно с цветками розовой окраски, C. serrulata
(Lindl.) G. Don, C. x subhirtella (Miq.) Sok’и другие с крупными розовыми
цветками, собранными в малоцветковую кисть с прицветниками, Padellus ma-
ximowiczii (Rupr.) Erem. et Yushev и P. pensylvanica (L. f.) Erem. et Yushev c
белыми, более мелкими цветками в более многоцветковом соцветии.
А. А. Юшевым (1990. 1992) дан новейший критический обзор рода Cerasus,
согласно которому, вместо одного следует различать 3 самостоятельных рода:
Cerasus Mill. (Вишни типичные), Microcerasus Webb emend. Spach (Микро-
вишни) и Padellus Vass. (Паделлус), co следующей системой подродов, сек-
ций, видов и разновидностей (рис. 56).
Система рода Cerasus Mill, sensu Yushev
Subgen. I. Cerasus.
Sect. 1. Cerasus:
1. C. fruticosa Pall;
2. C. vulgaris Mill.
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
205
Sect. 2. Eucerasus (Koehne) Yushev:
3. C. avium (L.) Moench.
Sect. 3. Hypodenium (Koehne) Yushev:
4. C. maackii (Rupr.) Erem. et Simag.
Subgen. II. Pseudocerasus (Koehne) Yushev.
Sect. 4. Phyllocerasus (Koehne) Yii et Li:
5. C. clatofolia (Schneid.) Yii et Li;
6. C. discoidea Yii et Li;
7. C. polytricha (Koehne) Yii et Li;
8. C. tatsienensis (Batal.) Yii et Li.
Sect. 5. Lobopetalum (Koehne) Yii et Li:
9. C. cyclamina (Koehne) Yii et Li: var. cyclamina, var. biflora (Koehne)
Yii et Li;
10. C. dielsiana (Schneid.) Yii et Li: var. dielsiana, var. abbreviata(Card.)
Yii et Li;
11. C. duclouxii (Koehne) Yii et Li;
12. C. glabra (Pamp.) Yii et Li;
13. C. pseudocerasus (Lindl.) G. Don;
14. C. schneideriana (Koehne) Yii et Li;
15. C. scopulorum (Koehne) Yii et Li.
Sect. 6. Ceraseidos (Koehne) Yii et Li:
16. C. apetala(Sieb. et Zucc.) Yushev: var. apetala, var. pilosa (Koidz.) Yushev;
17. C. canescens (Boiss) Erem. et Yushev;
18. C. caudata (Franch.) Yii et Li;
19. C. crataegifolius (Hand.-Mazz.) Yii et Li;
20. C. incisa (Thunb.) Loisel: var. incisa, var. tomentosa (Koidz.) Yushev,
var. kinkiensis (Koidz.), Yushev, var. bukosanensis (Honda) Yushev;
21. C. mugus (Hand.-Mazz.) Yii et Li;
22. C. setulosa (Batal.)Yii et Li;
23. C. stilupacea (Maxim.) Yii et Li;
24. C. trichostoma (Koehne) Yii et Li;
Sect. 7. Sargentiella (Koehne) Yii et Li:
25. C. donanium (Sieb.) Yushev;
26. C. itosakura (Sieb.) Yushev: var. itosakura, var. ascendens (Makino)
Yushev;
27. C. jamasakura (Sieb. ex Koidz.) Yushev: var. jamasakura, var. chi-
kusiensis (Koidz.) Yushev;
28. C. leveilleana (Koehne) Yushev: var. leveilleana, var. spontanea
(Maxim.) Yushev, var. tomentella (Nak.) Yushev, var. pilosa (Nak.
ex Chong.) Yushev, var. pendula (Nak. ex Chong) Yushev, var. den-
siflora (Koehne) Yushev, var. koraiensis (Nak.) Yushev;
29. C. nipponica (Matsum.) Yushev: var. nipponica, var. kurilensis
(Miyabe) Erem. et Yushev;
30. C. quelpaertensis (Nak.) Yushev;
31. C. robusta (Nak. ex Chong) Yushev;
32. C. sargentii (Rehd.) Erem. et Yushev;
206
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 56
Виды вишни, микровишни и паделлуса
(по: Пояркова, 1941; Жуковский, 1964; Запрягаева, 1964)
а — Cerasus iruticosa Pall. — Вишня степная; б — Cerasus vulgaris Mill. — Вишня обыкновенная; в — Microcerasus
microcarpa ( С. A. Mey.) Erem. et Yushev — Микровишня мелкоплодная; г — Padellus mahaleb (L.) Vass. —
Паделлус магалебский.
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
207
33. С. serrulata (Lindl.) G. Don: var. serrulata. var. pubescens (Makino)
Yu et Li, var. lannesiana (Carr.) Yushev;
34. C. x sieboldii Carr.;
35. C. takesimensis (Nak.) Yushev;
36. C. verecunda (Koidz.) Yushev;
Sect. 8. Conradinia (Koehne) Yushev:
37. C. conradinae (Koehne) Yii et Li;
38. C. x yedoensis (Matsum.) Yii et Li;
Sect. 9. Serrula (Koehne) Yii et Li:
39. C. cerasoides (D. Don) Sok.: var. cerasoides, var. rubea (C. Ingram)
Yii et Li;
40. C. serrula (Franch.) Yu et Li;
41. C. sontagiae (Koehne) Yushev.
Sect. 10. Puddum (Koehne) Yushev:
42. C. campanulata (Maxim.) Yii et Li;
43. C. rufa Wall.: var. rufa, var. trichantha (Koehne) Yii et Li.
Sect. 11. Microcalymma (Koehne) Yushev:
44. C. x subhirtella (Miq.) Sok.: var. subhirtella, var. pendula (Tanaka)
Yii et Li.
Система рода Microcerasus Webb emend. Spach
Subgen. I. Spiraeopsis (Koehne) Erem. et Yushev.
Sect. 1. Myricocerasus (Koehne) Erem. et Yushev:
1. M. pumila (L.) Erem. et Yushev: var. pumila, var. besseyi (Bailey)
Erem. et Yushev.
Sect. 2. Spiraeocerasus (Koehne) Erem. et Yushev:
2. M. glandulosa (Thunb.) Roem.: var. glandulosa, var. japonica (Thunb.)
Erem. et Yushev, var. humilis (Bunge) Erem. et Yushev.
Sect. 3. Microcarpae (Pojark.) Erem. et Yushev:
3. M. microcarpa (C. A. Mey.) Erem. et Yushev: var. microcarpa, var. dif-
fusa (Boiss. et Hausskn.) Erem. et Yushev, var. tortuosa (Boiss. et
Hausskn.) Erem. et Yushev.
Subgen. II. Microcerasus,
Sect. 4. Incanae (Pojark.) Erem. et Yushev:
4. M. incana (Pall.) Roem.: var. incana, var. araxina (Pojark.) Erem. et
Yushev, var. blinovskii (Totsch.) Erem, et Yushev, var. hippophaeoides
(Bomm.) Erem. et Yushev;
5. M. tomentosa (Thunb.) Erem. et Yushev.
Sect. 5. Microcerasus:
6. M. prostrata (Labill.) Roem.: var. prostrata, var. bifrons (Fritsch)
Erem. et Yushev, var. verrucosa (Franch.) Erem. et Yushev, var. tian-
shanica (Pojark.) Erem. et Yushev.
„ 1 „ Система рода Padellus Vass.
Sect. 1. Padellus:
1. P. mahaleb (L.) Vass.
Sect. 2. Phyllomahaleb (Koehne) Yushev:
208
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА'
2. Р. maximowiczii (Rupr.) Erem. et Yushev;
3. P. claviculata (Yti et Li) Yushev;
4. P. conadenia (Koehne) Yushev;
5. P. patentipila (Hand.-Mazz.) Yushev;
6. P. pleiocerasus (Koehne) Yushev;
7. P. szechuanica (BataL) Yushev.
Sect. 3. Pseudomahaleb (Koehne) Yushev:
8. P. henryi (Schneid.) Yushev;
9. P. pusilliflora (Card.) Yushev;
10. P. yunnanensis (Franch.) Yushev: var. yunnanensis, var. polybotrys
(Koehne) Yushev.
Sect. 4. Paramahaleb (Koehne) Yushev:
11. P. corymbulosa (Rydb.) Yushev;
12. P. emarginata (Walp.) Yushev;
13. P. mollis (Walp.) Yushev;
14. P. pensylvanica (L. f.) Erem. et Yushev.
АРЕАЛ
Виды родов Cerasus, Microcerasus и Padellus произрастают в северном
полушарии. Особенно богата видами Восточная Азия (Китай, Япония, Ко-
рея). Большинство видов этого региона — эндемы.
Восточная Азия является основным ботанико-географическим центром
видообразования рода. Отсюда через Гималаи он проник в Центральную
Рис. 57
Распространение некоторых видов рода Вишня — Cerasus Juss^ (по: Бахтеев, 1970)
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
209
Азию, которая рассматривается как второй крупный центр видообразования
мелкоплодных вишен. Кавказ и Передняя Азия известны как третий центр
видообразования вишни и черешни. Европу (включая Средиземноморье) и
Западную Сибирь выделяют как четвертый центр (рис. 57), а Северную Аме-
рику — как пятый (Жуковский, 1971).
В Китае, Японии, Корее и Непале в диком состоянии обитает 42 вида
подрода Pseudocerasus. В Южной Европе, Западной Сибири, на юге Дальнего
Востока России, в Северо-Восточном Китае произрастает 4 вида подрода
Cerasus. Китай, Япония, Передняя и Центральная Азия и Северная Амери-
ка — регион обитания 6 видов рода Microcerasus. В Южной Европе, Цент-
ральной Азии, Китае, Корее, Японии, на Дальнем Востоке России и в Север-
ной Америке растут 14 видов рода Padellus (Юшев, 1990).
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
ВИШНИ ОБЫКНОВЕННОЙ
Происхождение видов родов Cerasus, Microcerasus и Padellus древнее.
Как показали исследования В. И. Авдеева (1999), в середине — второй поло-
вине олигоцена в Западной Сибири произрастали деревья, близкие к видам
С. maximowiczii (Rupr.) Kom., С. pensylvanica (L. f.) Loisel., M. tomentosa.
К началу плиоцена ареал первых двух видов простирался от Атлантического
побережья Европы до Японских островов. В начале миоцена в Центральном
Казахстане распространилась черешня —- С. avium. В плиоцене она росла в
Закавказье.
Предок вида С. fruticosa обитал в Европе, Со второй половины миоцена
вишня известна в Восточной Азии (С. serrulata и др.). В конце миоцена —
начале плиоцена микровишня произрастала в Средиземноморской области.
Миоценовый возраст имеет и род Padellus. Возник он в западной части
Средиземноморья и в плиоцене достиг Центральной Азии.
Одним из наиболее ценных видов вишни, давшим наибольшее количе-
ство сортов, является С. vulgaris или В. обыкновенная.
В происхождении в. обыкновенной участвовало два вида — в. степная -и
черешня. Эти виды известны в диком состоянии, в то время как в. обыкно-
венная — только в одичалом виде и в культуре. Она является спонтанным
аллополиплоидом, образовавшимся от скрещивания в природе черешни с
в. степной. Считается, что в. обыкновенная могла, возникнуть от оплодотво-
рения нередуцированной диплоидной яйцеклетки черешни (2п = 16) гапло-
идным спермием в. степной (ц = 16). В итоге и возник сесквидиплоидный
зародыш вишни обыкновенной (2п => 32). Это могло произойти в глубокой
древности в зоне совпадения ареалов черешни и в. степной (на юго-востоке
Европы). Косточки в. обыкновенной обнаружены в остатках палеолита. Ги-
потеза о происхождении в. обыкновенной, впервые высказанная А. Де Кан-
долем еще в 1883 г., в настоящее время подтверждена экспериментально
(Nydom, 1968; Olden, 1968; Olden, Nydom, 1968). Большое разнообразие
форм в. обыкновенной свидетельствует о том, что в природе гибридизация
между черешней и в. степной происходила многократно.
8-1959
210
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
ВВЕДЕНИЕ ВИДОВ ВИШНИ
В КУЛЬТУРУ
Дикая черешня (С. avium) является диплоидом (2п = 16), произрастает в
лиственных лесах и по их опушкам. Распространена в Центральной Европе,
Средиземноморье, на Балканском полуострове, на юге Украины, в Молда-
вии, на Кавказе, в Малой Азии и Иране (хребет Эльбурс). Представлена
крупными (до 15-25 м высоты) светолюбивыми деревьями. Плоды обычно
мелкие, горькие, от темно-красных до светло-желтых. Однако встречаются
формы и с довольно сладкими плодами. Отбор таких форм человеком в
давние времена (видимо, не менее чем 2500 лет тому назад) послужил осно-
вой введения черешни в культуру. Вероятно, это происходило неоднократно
в разных районах ареала дикой черешни.
Была одомашнена и используется в селекции в. степная, являющаяся
тетраплоидом (2тг = 32). В диком виде известна в северной части Балканского
полуострова, Центральной и Восточной Европе, Западной Сибири и Северном
Казахстане, преимущественно в лесостепной зоне. Отличается значительным
полиморфизмом. Является наиболее зимостойким видом среди вишен. Расте-
ниям свойственна слаборослость. Они легко размножаются зелеными черен-
ками, устойчивы к монилиозу, обладают засухоустойчивостью. Встречаются
формы, относительно устойчивые к коккомикозу (сорт Щедрая, происшед-
ший от в. степной). В коллекции на Крымской опытно-селекционной станции
ВИРа имеются формы в. степной с укороченными междоузлиями типа спур, с
темноокрашенными плодами и другими признаками. В. степная перспектив-
на в создании слаборослых подвоев для вишни и черешни. Она широко ис-
пользуется в селекции. На ее основе выведены низкорослые сорта Ранняя
Майская, Гриот Грушевидный, Маяк, Расплетка, Захаровская и др. Вид пер-
спективен для создания стелющихся сортов вишни для Западной Сибири.
Среди форм в. степной имеются образцы с плодами от округлых до грушевид-
ных и от розовых до почти черных, массой до 3-4 г, со еладкокислой мяко-
тью, с незначительной терпкостью, мелкой косточкой. Хотя на основе в. степ-
ной уже создано немало сортов (Идеал, Полжир, Плодородная Мичурина,
Полевка, Надежда Крупская, Мономах, Морель Ранняя, Горьковская, Рас-
плетка, Щедрая и др.), потенциал ее использован еще далеко не полностью
(Симагин, 1980; Еремин, 1985; Колесникова с соавт.,1986).
Значение ряда других видов для культуры и селекции приведено в таб-
лице 16.
Известны многочисленные межвидовые и межродовые гибриды вишни.
Среди них гибриды в. обыкновенной с сортами черешни, вишнечерешневых
гибридов с сортами в. обыкновенной, в, обыкновенной с в. степной, в. обык-
новенной и черешни с восточноазиатскими и североамериканскими видами
вишни и паделлуса, ряда видов черемухи с в. обыкновенной. Имеются гиб-
риды видов микровишни между собой и со сливой, луизеанией, абрикосом,
персиком, миндалем (см. рис. 38, 44). Среди этих гибридов немало ценных
по зимостойкости, устойчивости к болезням, слаборослости и другим при-
знакам. Некоторые из них используются как подвои (Колесникова, 1975;
Еремин, 1985; Жуков, Харитонова, 1988; Еремин, Симагин, Батиков, 1998).
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
211
Таблица IS
Важнейшие признаки дикорастущих видов вишни, микровишни и паделлуса
как исходного материала для селекции
(по: Запрягаева, 1964; Еремин. 1985; Колесникова с соавт., 1986; Чеботарева и Юшев, 1990)
Виды. Признаки
С. avium (L.) Moench Раннее созревание плодов
С. canescens (Boiss.) Erem. et Yushev Устойчивость к коккомикозу, наличие слаборослых форм
C. conradinae (Koehne) Yii et Li Устойчивость к коккомикозу
C. fruticosa Pall. Высокая зимостойкость; засухоустойчивость; слаборослость; устойчивость к монилиозу; легкое размножение зелеными черенками; наличие форм типа спур и с темноокрашенны- ми плодами; слаборослый подвой
C. incisa (Thunb.) Loisel. Устойчивость к коккомикозу; наличие елаборослых форм
C. lannesiana Carr. Устойчивость к коккомикозу
C. maackii (Rupr.) Erem.et Simag. Устойчивость к коккомикозу
C. nipponica var. kurilensis (Miyabe) Erem. et Yushev |C. kurilensis (Miyabe) Kaban. et Vorobiev] Устойчивость к коккомикозу, наличие слаборослых форм
C. sargentii (Rehd.) Erem. et Yushev, C. sachalinensis (Schmidt Fr.) Kom. et Alias. Морозоустойчивость; устойчивость к коккомикозу; наличие сладкоплодных, плакучих и устойчивых к дырчатой пятни- стости форм
C. serrulata (Lindl.) G. Don Устойчивость к коккомикозу, наличие слаборослых форм
C. x subhirtella (Miq.) Sok. Устойчивость к коккомикозу
C. vulgaris var. semperflorens Koch. Устойчивость к монилиальному ожогу соцветий и плодовой гнили, ремонтантность
C. x yedoensis (Matsum.)Yu et Li Устойчивость к коккомикозу
M. glandulosa (Thunb.) Roem. Высокая морозоустойчивость; карликовость; крупные плоды (более 4 г); устойчивость к коккомикозу
M. incana (Pall.) Roem. Позднее цветение; карликовость; высокая засухоустойчи- вость
M. microcarpa (C. A. Mey.) Erem. et Yushev Очень раннее созревание плодов; высокая засухоустойчи- вость
M. prostrata (Labill.) Roem. Позднее цветение; высокая засухоустойчивость
M. pumila (L.) Erem. et Yushev Высокая морозоустойчивость; позднее цветение; екороплод- ность; крупные плоды (более 4 г); слаборослость; способ- ность расти на песчаных, засоленных и каменистых почвах
M. tomentosa (Thunb.) Erem. et Yushev Высокая морозоустойчивость; размножение зелеными че- ренками; устойчивость к коккомикозу; крупные плоды хо- рошего вкуса; очень раннее созревание плодов; раннее пло- доношение
P. mahaleb (L.) Vass. Полиморфизм; подвой; наличие форм с плодами без горечи, с легким отрывом от плодоножки, слаборослых и легко раз- множающихся черенками; декоративность
P. maximowiczii (Rupr.) Erem. et Yushev Высокая холодоустойчивость; устойчивость к коккомикозу
P. pensylvanica (L. f.) Erem. et Yushev Высокая зимостойкость; наличие елаборослых и устойчивых к коккомикозу форм; подвой
8*
212
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
ИСТОРИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
КУЛЬТУРЫ ВИШНИ
Плоды диких вишен и черешен вероятнее всего были использованы в
пищу еще первобытным человеком. Предполагается, что культура этих расте-
ний возникла одновременно с земледелием. О произрастании дикой черешни
в Греции писал в IV в. до н. э. Теофраст. В I в. до н. э. о культуре вишни в
Риме сказано в сочинениях Баррона. В Италию вишня была завезена в Рим из
Понтийской области и за 120 лет распространилась по Европе до Британии.
В этот период ее описал Плиний Старший, давший характеристики 10 сортам
вишни. БУШ в. н. э. вишню и черешню культивировали во Франции. Имеются
сведения об их выращивании в Европе в X, XI и XIV вв. В изданном в 1491 г.
в Германии сочинении «Гербариус* ботаники уже различали вишни сладкие
и кислые, т. е. фактически черешню и вишню (Кичунов, 1929).
В Бельгии издавна возделывалась в. холмовая — С. collina Lej. et Court.,
известная только в культуре и являющаяся фактически одной из форм
в. обыкновенной (Вульф, Малеева, 1969). В России эта вишня издавна выра-
щивалась в бывшей Владимирской губернии. Из Суздаля при основателе
Москвы Юрии Долгоруком вишня была завезена в подмосковные сады. О ней
было хорошо известно и многократно писалось в Московии в XVI-XVII вв.
(Жуковский, 1971).
По-видимому, более ранней была культура вишни в Киевской Руси.
Косточки вишни найдены в культурных отложениях X-XI вв. Великого
Новгорода, Во второй половине XV в. культура вишни была широко развита
в Новгородской губернии. Во второй половине XVHI в. вишню выращивали
на Украине и в Центральных районах европейской части России. Издавна в
России успешно разводили и в. степную. Об этом писал в XVIII в. русский
ботаник П. С. Паллас.
В Северной Америке культура вишни известна с 1633 г. Первоначально
ее выращивали в штате Коннектикут (США), затем, в XVIII в., она завезена
в Канаду, в штат Иллинойс и на Средний Запад США. До 1767 г. вишню и
черешню в США размножали семенами. Затем их (около 20 сортов) стали
размножать окулировкой.
К середине XIX в. в штате Огайо было выведено около 30 высококаче-
ственных сортов черешни. В штате Орегон в зти же годы были отобраны
сорта черешни Bing и Lambert до сих пор являющиеся одними из основных
в Северной Америке. Ряд сортов (Burbank и др.) создал в Калифорнии Л. Бер-
банк. С 1911 г. ведутся специальные программы по селекции черешни, а
еще раньше — по вишне (Фогл, 1981). В 1915 г. У. Хедрик в книге «Вишни
Нью-Йорка» приводит описание 1145 сортов. Ряд из них уже утрачен. Одна-
ко выведены новые сорта.
В настоящее время известно более 1,5 тыс. сортов вишни и черешни, но
в промышленных и индивидуальных садах выращивают менее 100 сортов.
В числе сортов вишни, культивируемых в России, такие как Любская, Под-
бельский, Гриот Остгеймский, Владимирская, Шпанка Ранняя и некоторые
другие, а за рубежом — Монморанси, Шаттенморель (Лотовая) и его лучшие
клоны (Бахтеев, 1970; Watkins, 1979; Колесникова с соавт. 1986).
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke 213
КЛАССИФИКАЦИИ СОРТОВ
ВИШНИ И ЧЕРЕШНИ
За последние 200 лет неоднократно предлагались разные системы клас-
сификации сортов вишни. Их анализ проведен А. А. Юшевым (1974; 1978).
Им же разработана новейшая классификация, в основу которой положен
принцип доминирования признаков видов, участвовавших в происхождении
сортов, а также особенности биологии, морфологии, анатомии и ряд других
показателей.
Выделено шесть групп сортов вишни, в каждой из которых по две под-
группы — сорта с окрашенным и неокрашенным соком:
1. С. vulgaris. Сорта типа в. осыкновакной: а) сок окрашенный — Ана-
дольская, Владимирская, Гсист Остгеймский, Любокая, Растунья и др.; б) сок
неокрашенный — Васильевская Красная, Фестивальная.
2. С. vulgaris х С. avium. Сорта с доминированием признаков черешни:
а) сок окрашенный — Бастард Черешни, Май Дюк, Мускатная Пражская,
Ширпотреб Черная и др.; б) сок неокрашенный — Английская Ранняя, Гор-
тензия, Евгения, Красавица Шатене, Монморанси из .Совиньи и др.
3. С. vulgaris х С. avium. Сорта с доминированием признаков в. обыкно-'
венной: а) сок окрашенный — Дюшес Паллшо, Красавица Рибокура,. Оливе,
Подбельский, Ребатская Красавица, Юбилейная и др.; б) сок неокрашен-
ный — Амарель Королевская, Краса Севера, Монморанси, Шпанка Красно-
кутская, Шпанка Ранняя и др.
4. С. vulgaris х С. frutkosa. Сорта с доминированием признаков в. обык-
новенной: а) сок окрашенный — Гриот Серядко, Гриот Украинский, Десерт-
ная Волжская, Заря Поволжья, Латвийская Низкая^ Лотовка и др.;.б) сок
неокрашенный — Амарель Козловская.
5. С. vulgaris х С. fruticosa. Сорта с доминированием признаков в. степ-
ной: а) сок скрашенный — Антоновка Костычевокая, Гриот Грушевидный,
Кистевая, Плодородная Мичурина и др.; б) сок неокрашенный — Надежда
Крупская, Полжир, Рубиновая, Снежинка.
6. С. fruticosa. Сорта в. степной: а) сок окрашенный — Воробьевская,
Расплетка; б) сок неокрашенный — Загребинская, Маяк, Свердловчанка.
Вее сорта черешни делят на две основные группы: 1) биггаро — сорта с
плотной хрящеватой мякстыо (Bigarreau Starking, Мелитопольская Черная
и др.), 2) гини — сорта с мягкой нежной мякотью (Guigne Flamentin, Ни-
китская Черная к др.).
Сорта с промежуточными признаками условно выделяют в третью груп-
пу (Early Rivers, Красавица Крыма и др.). Различают также сорта с темно-
окрашенной (Негритянка, Кара Керез. и др.) и светлоокрашенной (Gold Sweet,
Приусадебная и др.) кожицей, с темноокрашенным (Одесская Черная, Чер-
ный Алмаз и др.) и бесцветным или светло-розовым (Никитская Розовая,
Drogans Gelbe и др.) соком.
Вишня сравнительно неприхотлива, морозоустойчива, скороплодна. Че-
решня значительно более требовательна к почве, особенно к ее влажности,
менее морозоустойчива. Она светолюбива, сильноросла, живет до 80—100 лет
(Игнатьева, 1990).
214
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ПЛОДОВ
. Плоды вишни и черешни — ценный диетический продукт питания челове-
ка. Плоды вишни содержат 6,9-12,9% сахаров, 0,8-2,96% кислот, 0,23-0,36%
дубильных и красящих веществ, 9,5-27,5 мг/100 г витамина С, каротин (0,1-
0,3 мг/100 г), P-активные соединения (300-2500 мг/100 г), флавоновые глико-
зиды (21-178 мг/100 г), 1-3 мг/100 г железа, соли меди, калия, магния, вита-
мины В9 (0,15-0,3 мг/100 г), В2 (до 100 мкг/100 г), Вг (до 90 мкг/100 г), РР
(до 81 мкг/100 г), Е (до 370 мкг/100 г), микроэлементы, до 1,8% пектиновых и
1,1% азотистых веществ, 11,5-17,8% сухого вещества, 0,5% золы. Из органи-
ческих кислот преобладают яблочная и лимонная. Имеются следы щавелевой,
уксусной и салициловой кислот. В семенах до 35% составляет жирное масло.
В плодах черешни содержится: 10,1-14,6% сахаров (в том числе лишь
0,1-0,9 сахарозы, а остальные — моносахара), 0,2-0,8% кислот (яблочная,
лимонная, молочная и др.), 0,06-0,16% дубильных и красящих веществ,
225-900 мг/100 г P-активных соединений, 0,59-0,65% пектиновых веществ,
7,5-23,1 мг/100 г витамина С, 10-89 мкг/100 г витамина Bi, до 90 мкг/100 г
витамина В2, 10-69 мкг/100 г витамина РР, до 270 мкг/100 г витамина Е,
до 2,57 мг/100 г каротина, 14-20% сухого вещества.
Употребление плодов вишни улучшает аппетит. Вишневый настой утоля-
ет жажду. Вишневая мякоть и сок обладают антисептическим действием,
являются нежным слабительным при запорах. Вишня с молоком использует-
ся при лечении артритов, а сок —- как отхаркивающее средство при воспале-
нии дыхательных путей. Плоды вишни предупреждают развитие малокро-
вия. Находящиеся в них кумарины, в том числе и оксикумарины, снижают
свертываемость крови. Обладают они антирадиационными, тонизирующими,
капилляроукрепляющими и противогипертоническими свойствами.
Отвар свежих листьев в молоке используют при лечении желудочных
заболеваний. Измельченные свежие листья или отвар из них обладают крово-
останавливающим свойством (при носовых кровотечениях и повреждениях
кожи). Отвар плодоножек оказывает сильное мочегонное и противопоносное
действие. Используют его и при лечении гипертонической болезни. Эмульсию
из семян вишни применяют при лечении подагры и мочекаменной болезни
как мочегонное средство (только по рекомендациям лечащего врача, так как
семена содержат ядовитый гликозид — амигдалин), Целебными свойствами
обладают также и плоды черешни (Колесникова с соавт., 1986; Петровский с
соавт., 1986; Скляревский, Губанов, 1986). Плоды вишни и черешни употреб-
ляют в свежем, сушеном и замороженном виде. Из них готовят сок, компот,
варенье, джем,'используют в кулинарии и кондитерской промышленности.
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Плоды, цветки, листья и деревья вишни и черешни подвержены пораже-
нию ряда болезней и вредителей.
Болезни:
Бактериальный рак — Pseudomonas syringae van Hall.;
Бурая пятнистость — Phyllosticta prunicola (Opiz.) Sacc.;
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke 215
Вертициллезное увядание — Verticillium dahlia© Kleb. и V. albo-atrum
Reinke et Berth.;
Кластероспориоз — Clasterosporium carpophilluni (Lev.) Aderh.;
Коккомикоз — Coccomyces hiemalis Higgins;
Церкоспороз — Cercospora cerasella Sacc.;
Цитоспороз Cytospora leucostoma (Pers.) Sacc.
Вирусные и микоплазменные болезни:
Некротическая кольцевая пятнистость — Cherry necrotic ringspot virus;
Хлоротическая кольцевая пятнистость — Cherry chlorotic ringspot virus.
Вредители:
Вишневая муха — Rhagoletis cerasi L.;
Вишневая побеговая моль — Argyresthia ephippiella F.;
Вишневая тля — Myzus cerasi F.;
Вишневый бледноногий пилильщик — Priophorus pallipes Lep.;
Вишневый слизистый пилильщик — Caliroa cerasi L.;
Вишневый слоник, трубковерт — Rhynchites auratus Scop.;
Зимняя пяденица — Operophtera brumata L.;
Казарка — Rhynchites bacchus L.;
Плодовая листовертка — Argroploce variegana Hb.;
Розанная листовертка — Cacoecia rosana L.
За последние десятилетия в большинстве стран, культивирующих виш-
ню, широко распространился коккомикоз — одна из наиболее опасных бо-
лезней. В связи с этим еще более остро встала проблема создания сортов,
устойчивых .к болезням и вредителям. Донорами устойчивости к коккоми-
козу считаются: Церападус Харитоновой, Алмаз, Коралл, Луч, Степной Род-
ник; устойчивы: Память Вавилова, Жуковская, Комсомольская, Тургеневка
(Жуков, Харитонова, 1988). Сорта вишни Cerella, Nabella, Successa, Bonnie
устойчивы к грибным болезням (Zwintzscher, 1979).
НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ
Во второй половине XX в. сильно изменилось общее отношение к вишне
как к культуре — на смену экстенсивному выращиванию пришла интенси-
фикация, перевод насаждений на максимальную механизацию сбора плодов,
ухода и обрезки садов. Новые требования предъявлены к сортам, методам и
темпам их выведения. Резко возросла роль генофонда как исходного матери-
ала для селекции, в том числе и роль видов, обладающих устойчивостью к
болезням, неблагоприятным факторам среды, слаборослостью и другими
ценными признаками (ем. таблицу 16).
Важнейшими задачами современной селекции вишни и черешни счита-
ются. создание высокопродуктивных, самоплодных, устойчивых к болез-
ням, низкорослых сортов с высококачественными темноокрашенными пло-
дами с повышенным содержанием биологически активных веществ. Необхо-
димы плоды столового, технического и универсального назначения. Очень
важно удлинить период потребления плодов, в том числе за счет сверхран-
них и сверхпоздних сортов. Плоды столовых сортов, предназначенные для
216
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Таблица 17
Модели оптимальных сортов вишни для регионов России (по: Юшев, 1995)
Основные признаки сорта Регионы
Северо-Западный, Волго-Вятский и Уральский Центральный, Центрально- черноземный и Средневолжский Северо-Кавказский
Начало плодоношения, год 3 3 3
Продуктивность Высокая — более 116% к стандарту
Морозостойкость побегов и гене- ративных почек Высокая — менее 25% повреждений
Поражаемость коккомикозом в полевых условиях Слабая — не более 11-25% повреждений
Габитус растений Не более 2,1-3,5 м высоты
Срок созревания плодов Средний Средний и сред- не-поздний Средний
Масса одного плода, г 4 4,5 5-6
Окраска кожицы плода Темно-красная
Оценка вкуса, балл Не ниже 4 Не ниже 4,5
Отделяемое^ плода от плодоножки
С усилием не более, N 4,1-5 4,1-5 2,1-3
Без выделения сока + + +
Назначение сорта Универсальное
употребления в свежем виде, должны обладать приятным вкусом, ароматом,
привлекательным внешним видом. У кислоплодных (технических) сортов
вишни должны быть крупные, одномерные, интенсивно окрашенные плоды с
плотной мякотью и типичным вишневым ароматом. Они не должны растрес-
киваться и обесцвечиваться при консервировании, т. е. содержать не менее
250 мг/100 г дубильных и красящих веществ. Высокое содержание сухих
веществ необходимо для плодов, используемых для сушки. Нужны сорта
жароустойчивые и зимостойкие с сухим отрывом плодов, обеспечивающим
пригодность их для механизированной уборки, способность к транспортиров-
ке, хранению, замораживанию, сублимации. Сорта должны легко размно-
жаться вегетативным путем. Нужны новые подвои для сортов интенсивного
типа (Джигадло, Щекотова, Морозова, 1995; Туровцев, Морозова, 1995).
В решении селекционных программ целесообразно ориентироваться на
модели оптимальных сортов, разработанные для конкретных регионов. Та-
кие модели для России предложены А. А. Юшевым (1995; таблица 17).
Ниже приведены сорта вишни и черешни как источники ценных призна-
ков для селекции (по: Хохрякова с соавт., 1974; Юшев, 1976; Халин, 1983;
Витковский, Чеботарева, 1986).
Полевая устойчивость к коккомикозу:
Вишня: Апухтинская, Выставочная, Красавица из Шаузи, Ранняя № 2,
Русская Красавица; черешня — Абхазская Желтая Поздняя, Запорожская,
Цешенская Октябрьская.
Плодовые косточковые культуры, подсемейство Prunoideae Focke
217
Полевая устойчивость к монилиалъному ожогу соцветий и плодовой гнили:
Вишня: Бахчисарайская Ранняя, Димитцер Амарелле, Королевская Позд-
няя, Подбельская Ранняя, Сеянец Краснопахарской; черешня — Алушта,
Антерман Кара, Вольтье, Июньская Ранняя, Кремовая, Освобождение, Ус-
пенская Октябрьская, Черкесская Розовая, Поздноцветущая, Черная Мест-
ная Северо-Кавказская, Черноглазка, Черный Алмаз.
Полевая устойчивость к кластероспориозу:
Вишня: Амарель Никифорова, Бирюлевская, Владимирская, Захаровская,
Кентская Ранняя, Любительская, Победа, Полевка, Рубиновая, Уралочка,
Шпанка Шимская; черешня — Красная Плотная, Ликерная, Никитская Ран-
няя, Поздняя из Марткоби, Черная Местная Северо-Кавказская.
Полевая устойчивость к бактериальной пятнистости листьев:
Вишня: Ахтубинская Красавица, Десертная, Карнасион, Компотная, Победа,
Рогнеда, Снежинка, Тамбовчанка; черешня — Бигарро Гравенброкнера, Вишне-
вая Ранняя, Июньская, Мелитопольская Розовая, Моро, Победительница, Рой-
яль, Снегурочка, Степная, Транспортабельная, Черная Поздняя, Ялтинская.
Устойчивость к хлорозу:
Черешня: Абдурахман Кара. Бадачонская Черная, Днепровка, Кара Ке-
рез, Никитская Ранняя, Южанка.
Зимостойкость:
Вишня: Владимирская, Волжанка, Герой Ранних, Десертная Волжская,
Жуковская, Ленинградская Скороспелка, Надежда Крупская, Плодородная
Мичурина, Расплетка, Снежинка, Уралочка; черешня — Мелитопольская
Вишневая, Мускатная, Никитская Ранняя, Северная, Гефтера Красная Позд-
няя, Дениссена Желтая, Золотая Люция.
Засухоустойчивость:
Вишня: Костычева, Самсоновка, Крупноплодная Волжская, Кудрявка,
Середнячка, Чернокорка, Шпанка Курская, Монтрельская Красавица, Ре-
батская Красавица, Дюшес Паллюо, Пом д’Амур; черешня — Райское Яб-
лочко, Красавица Киева, Негритянка, Приятная, Россиянка, Запорожская,
Русская, Валерий Чкалов, Дурона ди Виньола № 1, Бицентенария.
Жаростойкость:
Вишня: Герой Ранних, Надежда Крупская, Уралочка, Костычева, Кудряв-
ка, Чернокорка, Практичная, Шпанка Курская, Делис Эрфуртская, Гриот
Северный, Монморанси, Ребатская Красавица; черешня — Райское Яблочко,
Южанка, Мелитопольская Розовая, Негритянка, Освобождение, Кара Ашла-
ма, Красная Поздняя, Ясная Зорька, Мелитопольская Ранняя, Приусадебная,
Сладкая Сентябрьская, Бицентенария, Ранняя Марки.
Плотная мякоть плодов:
Черешня: Атив Бюрла, Бигарро Гравенброкнера, Виндзор, Гедельфин-
гер, Дурона ди Виньола 2, Пьетроаз де Бистрица, Республиканская, Техло-
вичка, Транспортабельная.
Хорошая транспортабельность плодов:
Черешня: Бадачонская Черная, Бюттнера Красная, Гедельфингер, Дурона
ди Виньола 1, Дурона ди Виньола 2, Кара Керез, Мелитопольская Черная,
Молдавская Черная, Республиканская, Транспортабельная, Черная из Экюлли.
218
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Высокие вкусовые достоинства плодов:
Черешня: Атив Бюрла, Бадачонская Черная, Батумская Черная, Бигар-
ро Гравенброкнера, Виндзор, Гедельфингер, Гоше, Дурона ди Виньола 2,
Кара Керез, Мелитопольская Красная, Моро, Найта Черпая Ранняя, Наполе-
он Черная, Прекос де Виль, Пьетроаз де Бистрица, Республиканская, Стар-
кинг Хареди Джайент, Транспортабельная.
Скороплодность:
Черешня: Бадачонская Черная, Кодринская, Ляна, Моро, Прекос де Виль,
Старкинг Харди Джайент, Черногорка, Южанка.
Высокая урожайность:
Черешня: Абдурахман Кара, Бадачонская Черная, Гоше, Днепровка, Кара
Керез, Ляна, Негритянка, Русская, Южанка.
ВИШНЯ И ЧЕРЕШНЯ В СТРАНАХ МИРА
Черешню и вишню выращивают более чем в 40 странах мира. Ежегодное
производство плодов этих культур превышает 2,3 млн. т, в тем числе: виш-
ни — более 450 тыс. т. 98% этого производства дают страны северного полуша-
рия, 65% от мирового производства черешни и вишни приходится на черешню.
Европа
Основными поставщиками плодов черешни и вишни являются страны
Европы, дающие 1,6-1,9 млн. т (80% от мирового сбора). В Европе собирают
70% мировой продукции вишни. Более всего плодов черешни и вишни дают
Германия, Италия и Франция, а в странах Нового Света — США. Основные
производители вишни — Германия, Югославия, Венгрия, Польша, Болга-
рия. Значительная часть плодов употребляется в свежем виде и перерабаты-
вается на месте, часть экспортируется в другие страны.
Среднее ежегодное производство плодов черешни и вишни в Германии
составляет 250-300 тыс. т. 60-70% этого показателя приходится на череш-
ню, остальное — на вишню. Доля Германии в мировом сборе вишни превы-
шает 15%. В стране насчитывается более 5 млн. плодоносящих деревьев
черешни. Из них 1,2 млн. деревьев в местности Баден-Вюртемберг, 560 тыс. —
во Франконии, 510 тыс. — в Рейнланде-Пфальце. Около 40% всех деревьев
находится в приусадебных садах, 1/3 — в промышленных садах и в экстен-
сивных насаждениях. Основные сорта черешни — Blanks, Schneiders Spate
Knorpelkirsche, Bigarreau Napoleon, Bigarreau Buriat, Sam; рекомендованы
для выращивания Bigarreau de Germersdorf, Annabella, Starking Hardy Giant,
Van, Biittners Spate Knorpelkirsche, Bigarreau d’Hedelfingen, Grosse Schwarze
Knorpelkirsche и др. Около 1/3 плодов черешни используется в свежем виде,
остальное перерабатывается. Германия импортирует черешню из Италии,
Венгрии, Франции и других стран. На 1 человека в год приходится 3,5 кг
плодов черешни.
Культивируемые сорта вишни — Ludwigs Friihe, Schattenmorelle, Fanal,
Cerella, Nabella, Heimanns Rubin, Kelleris 16 и др. В земле Рейнланд-Пфальц
вишня занимает более 17% площади, находящейся под плодовыми растени-
Плодовые косточковые культуры, Подсемейство Prunoideae Focke
219
ями. Самый распространенный сорт — Schattenmorelle. Во Франконии име-
ется 274 тыс. деревьев вишни. Около 2/3 урожая идет на переработку» Сорт
Schattenmorelle хотя и отличается высокой урожайностью, но неустойчив к
монилиальному ожогу. Поэтому ведется селекционная работа, которая уже
привела к созданию таких устойчивых сортов, как Cerella, Nabella, Successa,
Bonnie и др.
Основными районами выращивания вишни и черешни в восточной части
страны являются Потсдам, Эрфурт, Лейпциг, Галле, Магдебург, Дрезден.
Ведущими сортами черешни считаются Early Rivers, Knauffs Schwarze,
Spanische Knorpelkirsche, Altenburger Melonenkirsche, Bigarreau d’Hedelfingen.
Ценны также сорта Sam, Van, Tchlovicka 2 и др.
Площадь под вишней превышает 4,5 тыс. га, что составляет 10% от всех
насаждений плодовых в этой зоне страны. Основные сорта: Schattenmorelle,
Fanal, Kelleris 16, Erdi Botermo. Плоды наиболее распространенного сорта
Schattenmorelle созревают с 25 июля по 8 августа, а у сортов Fanal и
Kelleris 16 — с 15 июля. Урожайность вишни — от 6 до 14 т/га.
Ежегодное производство плодов черешни и вишни в Италии варьирует от
170 до 220 тыс. т. Значительная часть продукции приходится на черешню.
Главные поставщики ее плодов — фермеры областей Венето и Эмилия-Рома-
нья на севере Италии, где производство черешни почти полностью механи-
зировано. Особенно крупные насаждения находятся в зоне городов Верона и
Виченца. Широко развита культура черешни и вишни в провинции Кампа-
ния. Основной сорт черешни — Victoria (около 10 тыс. деревьев), плоды
которого созревают в июне-июле и убираются машинами. Кроме того, выра-
щивают сорта Early Buriat, Bigarreau Moreau, Bigarreau Napoleon, Bing,
Durone della Marca, Durone di Cesena, Flamengo Srim, Mora di Cazzano и др.
До 35 тыс. т составляют сборы плодов сорта Bigarreau Napoleon.
Выведен ряд ценных высокопродуктивных сортов: Buriat SI, Nero CI и др.
Популярны сорта с нежной мякотью — Sandra, Fucilette и др. Выделены и
рекомендованы для возделывания в садах интенсивного типа слаборослый
сорт Melella SM/I и полукарликовый сорт Melella SM/II (500-700 дер./га).
Оба отличаются высокой урожайностью, крупными плодами хороших вку-
совых качеств. Сорта для механизированной уборки плодов — Busella,
Yiurdan, Picanlon. От 10 до 35 тыс. т плодов черешни Италия экспортирует
в Германию и другие страны.
Производство вишни в Италии составляет лишь 1,5-2,0 тыс. т. Большая
часть их приходится на зону Средиземноморья, особенно на провинции Кам-
пания и Апулия, а также на северные провинции Венето и Эмилия-Романья.
Наиболее распространенными являются сорта Montmorency и Schattenmorelle.
Ценными сортами вишни также считаются Amarena di Castelvetro, Amarena
di Francavilla, Amarena di Vignola 1, Cri§ana, Ferracida, Marasca di Alfonsine,
Marasca Luxardo, Meteor и др. В основном плоды используют в свежем виде и
лишь частично перерабатывают. Для переработки используют плоды сортов
Amarena di Vignola и Montmorency de Sauvigny. Сиропы, соки, наполнители
для мороженого готовят из плодов сортов Amarena di Pescara и Marasca Luxardo.
Италия экспортирует вишню в Германию, Францию и другие страны.
220
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
' Крупным производителем черешни и аишни в Европе является также
Франция, ежегодно дающая 100-110 тыс. т плодов. Под этими культурами
занято более 16 тыс. га. По валовым сборам плодов черешни и вишни Фран-
ция занимает четвертое место в мире, а по производству белоплодных сортов
черешни — третье.
Черешня возделывается во всех районах страны, кроме примыкающих к
Средиземному морю. Одна из важнейших зон — Нормандия, Северная Пи-
кардия, северо-восток страны, Арденны, Марна. Крупные насаждения че-
решни й вишни имеются на юго-востоке страны (фирма Аят Юнион). Одна-
ко выращивание черешни в основном сконцент-рировано в юго-западных
районах; 33-40% производства черешни и вишни сосредоточено в Прован-
се, 20-27% — в Рона-Альпах, до 23% — в Лангедоке.
До 46% продукции дает сорт черешни Bigarreau Buriat (иммунный к
грибам и вирусам, крупноплодный, раннеспелый, урожайный), около 19% —
сорт Bigarreau Napoleon (до 25 тыс. т), почти 17% — сорт Bigarreau Reverchon.
Распространяются сорта Bigarreau Precoce Bernard, Guillaume (иммунный,
крупноплодный, среднеспелый), Bigarreau Tardif de Vignola (поздноцвету-
щий). Рекомендованы также сорта Vista, Merton Crane, Viva, Summit, Deacon,
Sam, Stella и др. Большая часть плодов черешни и вишни перерабатывается.
Ведущим сортом черешни для этой цели является Bigarreau Napoleon, про-
изводство которого достигает 25 тыс. т. На высокоплотных посадках череш-
ни (1,5-5,0 тыс. дер./га) получают.по 20-25 т/га плодов. Кроме собственно-
го производства, Франция импортирует плоды вишни и черешни из Италии.
По 90-100 тыс. т плодов черешни и вишни собирали в бывшей Югосла-
вии (из них 50-60 тыс. т черешни и 40-50 тыс. т вишни). По объему произ-
водства вишх-ш занимает 4-е хлесто после сливы, яблони и груши. Эту культуру
успешно выращивают в Восточной Македонии, где имеется немало ценных
местных сортов, среди которых ведется отбор наиболее перспективных для
широкой культуры. Выращивают такие, сорта вишни, как Rexelle, Heimanns
Konservenweichsel, Kellens 14. Ценньши считаются также Meteor, Caeanski
Rubin, Richmorency, Marasca, Schattenmorelle, Hortense, Majurka и др.
Из сортов черешни известны Primavera, Seneca, Bigarreau Buriat, Early
Lyons, Knauffs Schwarze. Van, Starking Hardy Giant, Stella и др. Популярны
нолукарликовые сорта черешни Stella Compact и Lambert Compact. Хороши-
ми опылителями являются сорта черешни Sue, Van, Sam, Early Lyons, Seneca,
Moser, Stella и др. Выращивают самофертильные сорта вишни группы море-
лей — Oblaeinska, Schattenmorelle, Banal, Kelleris. Выделен ряд перспектив-
ных клонов вишни Oblaeinska.
В число ведущих стран в Европе по производству черешни и вишни входит
и Венгрия, в которой ежегодно собирают 60-70 тыс. т плодов. Более полови-
ны сбора приходится на вишню (35-45 тыс. т). По производству черешни
страна занимает 10-е место в Европе. Ведущие сорта черешни: Munchebergi
Korai, Bigarreau Buriat, Vega, Bigarreau de Germersdorf, Bigarreau d’Hed-
elfingen 2, Bigarreau Jaboulay, Pomazi Hosszuszaru, Linda, Stella, Van и др.
Выращивают также карликовые сорта черешни: Bigarreau Buriat SI, Stella
Compact, Lambert Compact, Van Compact, Durone Nero II Spur и др. Сорт Stella
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
221
Compact — самый урожайный из карликовых сортов. Культивируемые сорта
вишни: Meteor Korai, Cigany Meggy, Favorit, Erdi Bbtermo, Erdi Nagugyiimolesu,
Pandy Klonok, Uifehertoi Furtos и др. Около 70% плодов вишни и черешни
употребляется в свежем виде, а около 25% идет на переработку. Венгрия
экспортирует вишню в Германию, Австрию и другие страны.
В Болгарии ежегодно собирают 60-65 тыс. т плодов черешни и вишни.
Из них на долю черешни приходится 40-45 тыс. т. По объему производства
эти культуры занимают 4-е место после яблони, сливы и персика. Насажде-
ния преимущественно сосредоточены в Кюстендильском, Пазарджикском,
Пловдивском, Стара-Загорском и других округах. Площадь вишневых на-
саждений превышает 5,5 тыс. га.
Из сортов черешни выращивают следующие: Bigarreau d’Hedelfingen,
Bigarreau Moreau, Victoria, Hebros, Lambert, Bigarreau Buriat, Bing, Van,
Stella, Bigarreau de Germersdorf и др. Популярны также сорта Starking Hardi
Giant, Ranna Cerna Edra, Chrzastka Kozerska, Balgarska Hrustjalka, Kjus-
tendilska Hrustjalka, Somojaj Bjotermo, дающие no 40-80 кг/дер. плодов. По
устойчивости к растрескиванию плодов лучшими считаются сорта Bigarreau
d’Hedelfigen, Drogan’s Yellow Bigarreau, Bigarreau Moreau, Bigarreau de
Germersdorf.
Основными сортами вишни являются Anadolska, Montmorency, Rexeler,
Pandy Meggy, M-15, Fanal, Nefris 14, Oblacinska, Meteor, Schattenmorelle,
Heimanns Rubin и др. Большинство из них отличается самоплодностью, хо-
рошей урожайностью, крупной лодностью.
55-65 тыс. т плодов черешни и вишни ежегодно дает Испания. Одним из
крупных районов промышленного выращивания этих культур является Ва-
ленсия.
Основные сорта черешни: Christobalina, Bigarreau Jaboulay, Bigarreau
Napoleon, Picota, Ramon Oliva, Bigarreau Moreau, Bigarreau Buriat, Vernon,
Bigarreau d’Hedelfingen, Vignola и др. До 10 тыс. т плодов приходится на
сорт Bigarreau Napoleon, плоды которого являются отличным продуктом
для компотов, варенья и других видов переработки. Сорта Ramon Oliva,
Bigarreau Moreau, Bigarreau Buriat, Bigarreau Reverchon транспортабельны,
сорт Vignola — устойчив к весенним заморозкам. Сорта Bigarreau Napoleon
и Bigarreau Buriat отличаются высокой продуктивностью. Высокие качества
плодов характерны для сорта Bigarreau Buriat.
Ежегодное производство плодов черешни и вишни в Румынии составляет
50-60 тыс. т. Из них черешни 30-35 тыс. т, вишни — 20-25 тыс. т. Общее
количество деревьев этих культур в стране превышает 3,5 млн. Основные
зоны культуры черешни: Дёж, Комарна, Котнарь, Крайова. Вишню выра-
щивают в Фокшани — Рымникул-Сэрат, в холмистой зоне Молдовы (Кот-
нарь, Комарна и др.), в районе Яссы и др.
В числе культивируемых сортов черешни по качеству и другим ценным
показателям выделяются Bigarreau de Germersdorf и Bigarreau Napoleon.
Самым позднеспелым считается сорт Boambe de Cotnari. Выращивают также
сорта Friiheste der Mark, Negre de Bistrita, Ramon Oliva, Uriase de Eistrita,
Pietroase Negre и др. Одним из наиболее урожайных сортов вишни является
222
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Mokane§ti 16, дающий до 12,5 т/га плодов. Высокоурожайны также сорта
Meteor (10,8 т/га), Yasskaya Karlikovaya (12 т/га). Ценными считаются сор-
та Mhrcule^ti 29/1, Pandy 35, Schattenmorelle, Anglaise Hative, приносящие
по 7-10 т/га плодов. Низкорослостью отличается сорт Pitik de Yash, имею-
щий крупные плоды (диаметр 20-21 мм). Этот сорт рекомендован для ис-
пользования в интенсивных насаждениях. Выращивают также сорта Mari
Timpurii, Timpuri de Cluj, Cri§ana 2.
По’50-60 тыс. т плодов черешни и вишни дают сады Польши, которая
занимает 6-7 место в мире по производству плодов черешни (ежегодный
сбор 30-40 тыс. т). В стране имеется более 4 млн. деревьев этой культуры.
Основные сорта черешни: Rival, Early Rivers, Bigarreau d’Hedelfingen, Bn Liners
Spate Knorpelkirsche, Schneiders Spate Knorpelkirsche, Van.
Среди европейских стран Польша является одним из крупных произво-
дителей вишни. Наиболее распространены сорта Schattenmorelle, Nefris,
Northstar, Wolyriska. Урожайность сортов Schattenmorelle, Wolynska и Koroser
30-70 кг/дер. При посадке 1000 дер./ га урожайность сорта Nefris 8 т/га.
Сорта Kelleris 16 и Koroser ценны для замораживания плодов, а сорта Nefris
и Kelleris 16 — для приготовления компотов. Пригодны для замораживания
и консервирования также такие местные сорта вишни, как Wisnia z
Wloszakowio, Jareniowka, Serocka и др.
От 40 до 50 тыс. т плодов черешни и вишни собирают в Чехии и Слова-
кии. Основную долю (4/5) сортов составляют плоды черешни. Насаждения
черешни и вишни преимущественно сконцентрированы в Центральной и
Восточной Богемии и Западной Словакии. Всего в обеих странах насчитыва-
ется более 4 млн. деревьев этих культур. В целом в Словакии имеется более
1500 га насаждений черешни. Основными сортами черешни являются Van,
Tchlovicka 2, Karesova, Bigarreau Napoleon, KaStanka, Granat, Bigarreau
d’Hedelfingen, Bopparder Friihkirsche, Bigarreau de Germersdorf.
Перспективными считаются сорта черешни Troprichterova и Blankenburg.
Урожайность черешни достигает 10-12 т/га. К числу сортов черешни, ус-
тойчивых ж растрескиванию плодов при дождливой погоде, относятся:
Techlovicka 2, Schneiders Spate Knorpelkirsche, Kastanka, Plavecsky Granat,
Bigarreau Napoleon, Sue, Starking Hardy Giant, Vic.
Культивируемые сорта вишни: Schattenmorelle, Fanal, Kelleris 16, Zaho-
racka, Pandy, Montmorency, Nefris, Nordstar, Meteor, Stark Montmorency и др.
Они дают до 6-7 т/га плодов. Наиболее урожайны сорта Schattenmorelle и
Stark Montmorency (до 60 кг/дер.).
До 40 тыс. т плодов черешни и вишни собирают в Швейцарии. Черешня
растет в горах до высоты 1700 м над уровнем моря. Культивируемые сорта
черешни: Bigarreau d’Hedelfingen, Rote Lauber, Fricktaler Rotstieler, Techlo-
vicka 2, Star, Schneiders Spate Knorpelkirsche, Magda, Gravium и др. Выве-
ден перспективный столовый сорт Heidegge, рекомендованный для сухих
районов страны. Насаждения вишни занимают более 350 га. Выращивают
сорта Schattenmorelle, Kelleris 14, Pandy и др.
30-35 тыс. т плодов черешни и вишни дают сады Греции, 3/4 из них
приходится на черешню. Основные районы выращивания черешни и виш-
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
223
ни — Македония, Пелопоннес, Центральная Греция. Распространены сорта
черешни: Bigarreau Buriat, Bigarreau Napoleon, Marmotte, Petroceraso
Tripolecs, Van, Starking Hardy Giant, Bigarreau d’Hedelfingen и др. Основной
сорт вишни — Florinis. Кроме того, выращивают сорта Marasca Moscata,
Minister von Podbielski, Suda Hardy и др.
Определенную роль в валовом производстве плодов черешни и вишни в
Европе играет Австрия, ежегодно дающая 25—30 тыс. т плодов этих куль-
тур. Более 80% из них приходится на черешню. Основной сортимент вишни:
Schattenmorelle (50%), Mailot (20% насаждений), Kelleris 14 (10%), Pandy,
Kelleris 16, Meteor. Слаборослые сорта вишни Schattenmorelle, Kelleris 14 и
другие рекомендованы для плотных посадок (700 дер./га), а сильнорослые ---
Mailot, Pandy и другие — формируют как изгороди, пальметты или другие
интенсивные насаждения. Средняя урожайность вишни в период полного
плодоношения — до 12-15 т/га. Продуктивный период насаждений длится
до 20 лет.
До 20-23 тыс. т плодов черешни и вишни собирают в Бельгии. Основные
районы культуры: провинции Лимбург, Брабант, Льеж. Ведущие сорта че-
решни: Schneiders Spate Knorpelkirsche, Bigarreau d’Hedelfingen, Van,
Bigarreau Buriat, Early Rivers и др. Из вишен в основном распространены
Schattenmorelle и Montmorency. Сорт черешни Bigarreau Buriat (571 дер./га)
на подвое GM 61/1 на 6-й год дал урожай 5,1 т/га.
Около 15-20 тыс. т плодов черешни и 3-4 тыс. т вишни производит Пор-
тугалия. Основные насаждения расположены в зоне реки Дору на севере
страны. Выращивают сорта черешни Lisboeta, Saco, Francesca de Alengueur,
Windsor и др. Из вишни наиболее известны сорта Garrafal и Galera.
До 10 тыс. т плодов дают сады вишни и черешни в Великобритании.
Важнейший район их культуры — Кент. Под черешней занято 2 тыс. га.
Основные сорта черешни: Merton Glory, Van, Stella, Merton, Bradbourne
Black, Early Rivers и др. В числе высокопродуктивных сорт Merton Crane.
Из вишен преимущественно выращивают Schattenmorelle и Montmorency.
До 7-8 тыс. т плодов черешни и вишни собирают в Нидерландах. Из них
5-6 тыс. т составляет черешня и 2-2,5 тыс. т — вишня. Основные районы
культуры черешни: Утрехт, Лимбург, Уден, Мирло. 61% вишневых насаж-
дений приходится на провинцию Гелдерланд. Выращивают вишню также в
провинции Северный Брабант и других районах. Под черешней занято 480 га,
под вишней — 460 га. Возделываемые сорта черешни: Early Rivers, Inspscteur
Lohnis, Merton Premier, Van, Annabella, Schneiders Spate Knorpelkirsche,
Bigarreau Napoleon и др. Основные сорта вишни: Schattenmorelle (33 тыс.
дер.), Stevnsbar (31 тыс.), Kelleris (23 тыс. дер.) и др. Общая численность
вишневых деревьев 235 тыс. Средняя урожайность черешни — 12-13 т/га,
вишни — 5-6 т/га. Нидерланды импортируют 10-11 тыс. т черешни (поло-
вину — из Германии).
В Дании ежегодное производство плодов вишни составляет 5,6 тыс. т,
черешни — 0,2 тыс. т. Площадь, занятая вишней, превышает 1380 га. Ос-
новные районы культуры — острова Фюн и Зеландия. Из сортов черешни
выращивают Van, Sam, Merton Glory, Victoria и др. Культивируемые сорта
224
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
вишни — Stevnsbar, Montmorency, Schattenmorelle, Griotte d’Ostheim, Pandy,
Fanal, Heimanns Konservenweich.se!, Meteor, Kelleris 16 и др, Урожайность
вишни — 6,7 т/га.
Черешню и вишню выращивают в Норвегии и Швеции. В Норвегии
ежегодно собирают 4-5 тыс. т плодов. Основная зона распространения —
район города Хейангер в Западной Норвегии. Культивируемые сорта череш-
ни: Van, Bigarreau Schmidt, Sue, Merton Premier, Merton Glory, Emperor
Francis. Основные сорта вишни: Schattenmorelle, Montmorency, Griotte
d’Ostheim, Heimanns Konservenweichsel.
Сборы плодов черешни и вишни в Швеции составляют 1,1 тыс. т. Вишня
и черешня успешно растут и плодоносят не только в южных районах стра-
ны, но и в зоне Стокгольма и в смежных районах вплоть до бГс. ш. Однако
общая площадь их достигает лишь 400 га.
До1 тыс. т плодов черешни и вишни ежегодно собирают в Люксембурге.
Вишня и черешня — важные косточковые культуры Украины. Под виш-
ней занято более 200 тыс. га. Наиболее популярна она в Донецкой, Вороши-
ловградской, Днепропетровской, Винницкой, Полтавской, Харьковской и
Кировоградской областях. Культивируемые сорта: Гриот Кирхгеймский, Гриот
Остгеймский, Гриот Серидко, Гриот Украинский, Лотовая, Мелитополь-
ская Десертная, Подбельская, Ребатская Красавица и др. Урожайность —
10-15 т/га. Насаждения черешни занимают более 35 тыс. га. Крупный очаг
ее культуры — Запорожская область. Популярна она в Крыму и других
районах юга Украины. Распространены сорта: Дрогана Желтая, Францис,
Жабуле, Наполеон Розовая, Приусадебная, Скороспелка, Ранняя Марки,
Днепровка, Бигарро Черновицкая, Мелитопольская' Ранняя, Бигарро Ора-
товского и др. Урожайность — до 15-20 т/га.
Одним из регионов промышленной культуры вишни и черешни также
считается Молдавия. Здесь выращивают такие сорта вишни, как Лотовая,
Английская Ранняя, Шпанка Ранняя, Гриот Остгеймский, Подбельская и др.
Из черешен распространены Дрогана Желтая, Наполеон Розовая, Ранняя
Марки, Одесская Черная, Кишиневская, Молдавская Ранняя, Рекорд, Мол-
давская Черная и др. Урожайность — 50-80 кг/дер.
Выращивают вишню в Белоруссии, хотя в суровые зимы растения под-
мерзают. Более успешна культура вишни в южных районах республики.
Популярные сорта: Владимирская, Новодворская, Кистевая, Латвийская
Низкая, Любская, Жуковская и др. Урожайность — до 50—70 кг/дер. Куль-
тивируют в этом регионе и черешню, особенно в индивидуальных хозяй-
ствах.
В России вишня является самой распространенной косточковой культу-
рой. Ее преимущественно выращивают во Владимирской, Московской, Кур-
ской, Тамбовской, Саратовской, Самарской областях, где урожаи достигают
15—20 т/га. В Нечерноземной зоне вишней занято более 30 тыс. га. Культи-
вируемые сорта: Владимирская, Гриот Московский, Багряная, Десертная
Волжская, Жуковская, Комсомольская, Костычевская Черная, Маяк, Окта-
ва, Орловская Ранняя, Памяти Вавилова и др. Сорт Растумья распространен
в Поволжье и Чувашии, Полевка. — в Волго-Вятском и Уральском районах.
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
225
Основные насаждения черешни находятся на Северном Кавказе, преиму-
щественно в Краснодарском крае. Популярна черешня в Дагестане и ряде
других регионов. Выращивают ее в Центральных районах России и Повол-
жья. Важнейшие сорта: Апрелька, Дрогана Желтая, Дайбера Черная, Напо-
леон Розовая, Рамон Олива, Выставочная, Гедельфинген, Гоше, Кассини
Ранняя, Краса Кубани и др. Урожайность: до 10—15 т/га.
Северная Америка
Производство черешни и вишни на североамериканском континенте со-
ставляет 240-260 тыс. т. Из них 60% приходится на черешню.
Самым крупным производителем черешни и вишни являются США, где
ежегодно собирают 110-140 тыс. т черешни и 100-130 тыс. т плодов виш-
ни. Доля США в мировом производстве вишни достигает 15%. 37% плодов
черешни используют в свежем виде, 49% — для приготовления коктейлей
и так называемых «мараскиновых вишен», 13% — для консервирования и
1% — для замораживания. До 95% производимой в США вишни замора-
живают.
Черешню выращивают в штатах Калифорния (сорта Bing, Bigarreau.
Napoleon, Black Tartarian, Van, Larian и др.), Колорадо (сорта Bing и Lambert
составляют 86% производства плодов в штате), Айдахо (сорта Bing и др.),
Мичиган (сорта Bigarreau Napoleon, Bigarreau Schmidt, Bigarreau d’Hedelfingen
и др.), Монтана (сорта Lambert и др.), Нью-Йорк (сорта Windsor, Bigarreau
Napoleon, Emperor Francis и др.), Огайо (сорта Windsor, Bigarreau Schmidt,
Bigarreau Napoleon, Emperor Francis, Sam, Vernon и др.), Онтарио (сорта
Bigarreau d’Hedelfingen, Vista, Bing, Windsor, Venus и др.), Орегон (сорта
Bigarreau Napoleon, Corum, Bada и др.), Пенсильвания (сорта Windsor, Bing,
Bigarreau d’Hedelfingen, Bigarreau Schmidt, Emperor Francis и др.), Юта (сорта
Bing, Lambert и др.), Вашингтон (сорта.Bing, Lambert, Van и др.), Восточ-
ная Виргиния (сорта Black Tartarian, Bigarreau Napoleon, Van, Lambert,
Bing, Starking Hardy Giant, Windsor и др.).
Вишню в основном выращивают в штатах Мичиган, Нью-Йорк, Пенсиль-
вания, Висконсин, Колорадо, Айдахо, Монтана, Огайо, Онтарио, Орегон,
Юта и др. Популярны сорта Montmorency (в штатах Колорадо и Висконсин
он дает 99% сбора вишни, в штате Пенсильвания — 97%, штате Онтарио —
95%), Early Richmond, English Morello, Meteor и др.
Основная доля производства плодов черешни и вишни приходится на
штат Мичиган — 98 тыс. т. Около 36 тыс. т плодов собирают в штате Оре-
гон, 25 тыс. т дает Калифорния, 23 тыс. т — штат Вашингтон, 20 тыс. т —
штат Нью Йорк. Производству рекомендованы перспективные сорта череш-
ни Kristin, Sweet Ann, Yah Giant и др.
До 15-20 тыс. т плодов черешни и вишни ежегодно собирают в Канаде.
Из них около 3/5 приходится на долю черешни. Возделываемые сорта че-
решни: Stella, Summit, Van, Viva, Sam, Lapins, Sunburst, Lambert и др. Вы-
делены и созданы сорта черешни со сдержанным ростом: Stella Compact 6
(искусственный самоплодный мутант с крупными черными плодами), L-252
(естественный мутант), Lambert Compact и др.
226
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Азия
До 130-140 тыс. т плодов черешни и вишни производят страны Азии, 3/4
этого количества приходится на плоды черешни.
Основным производителем черешни и вишни в Азии является Турция,
сады которой ежегодно дают до 90-100 тыс. т плодов этих культур, 2/3 из
них составляют плоды черешни. Черешню и вишню культивируют в райо-
нах Средней Анатолии, вдоль побережья Черного моря, на о. Мармара в
Мраморном море. Ведущие сорта черешни: Karabodur, Turfanda, Starting
Hardy Giant, Durone di Cesena, Vista, Van, Bing и др. Из вишен преимуще-
ственно выращивают сорта Kutahya и Montmorency.
Некоторое значение черешня и вишня имеют в соседних с Турцией стра-
нах, в том числе в Сирии, Ливане и на Кипре. В Ливане ежегодно собирают
12-14 тыс. т плодов этих культур, в Сирии — 6-7 тыс. т, а на Кипре — до
2-3 тыс. т. Культивируют черешню и в Израиле, где известны такие сорта,
как Black Tartarian, Bing, Sam, Royal Ann, Bigarreau Buriat, Rainier, Early
Ruby и др.
До 2 тыс. т плодов черешни и вишни производят фермеры Индии. Эти
культуры выращивают в горной зоне северных штатов Джамму и Кашмир,
Химачал-Прадеш и др.
Из стран Восточной Азии черешня и вишня наиболее распространены в
Японии. Ежегодное производство плодов черешни в стране достигает 18-
20 тыс. т. Основная зона культуры черешни — префектура Ямагата (о. Хон-
сю). Среди ранних — сорта Seneca, Red Glory, Early Lyons, средних — Rockport
Bigarreau, Obaco, Sato Nishiki, Yuko Nishiki, Utah Giant, поздних — Van,
Hokko, Royal Ann, Summit, Rainier и др. Из вишен культивируют в. япон-
скую с темно-красными съедобными плодами, в. сахалинскую, в. войлоч-
ную и др. Однако вишня в условиях Японии подвержена заболеванию бурой
гнилью. Широко распространены декоративные формы вишни, известные
под общим названием Сакура.
В Китае возделывают черешню, в. обыкновенную и в. ненастоящую, или
ложную. Черешня завезена из Европы. Ее культивируют во многих провин-
циях Китая, особенно в Шаньдуне, Хэбэйе и Ляонине, где плоды созревают в
конце июня и пользуются популярностью как отличный десерт. Однако уро-
жайность растений из-за солнечных ожогов коры низкая — до 20 кг/дер.
Основные сорта: Bigarreau Napoleon и Early Purple Guigne.
Довольно популярна в. ложная, особенно на Шаньдунском полуострове
(окрестности г. Циндао), где ежегодный сбор плодов составляет 120 т. Пло-
ды ее созревают в конце апреля — начале мая. Мякоть светло-желтая, неж-
ная, несколько водянистая, приятная, но пресноватая, хуже по качеству,
чем у в. обыкновенной. Эта нетребовательная и скороплодная культура спо-
собна расти и плодоносить в горах в более высокой зоне, чем абрикос обык-
новенный. По мнению А. П. Драгавцева (1966), сна заслуживает испытания
в высокогорных районах плодоводства на Памире, Тянь-Шане и Кавказе.
Ряд ее форм ценны как красивые декоративные растения.
Китай — центр происхождения и разнообразия диких видов вишни; часть
их имеет значение в культуре (в. пильчатая, в. сахалинская, м. войлочная,
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae. Focke
м. железистая и др.). Эти вишни произрастают и культивируются во мно-
гих провинциях Китая (Ляонин, Шаньдун, Хэбэй, Шаньси, Ганьсу, Хэнань,
Цзянсу, Юньнань, Чжэцзян, Фуцзян, Гуандун и др.). Плоды многих из них
используют в пищу. Среди этих видов вишни выделены ценные декоратив-
ные формы. Завезенная в Китай в. обыкновенная из-за повышенной кислот-
ности плодов не столь популярна, как черешня. Ее преимущественно куль-
тивируют в провинциях Ляонин и Шаньдун. Чаще выращивают сорта с
окрашенным соком.
В Корейской Народно-Демократической Республике вишня и черешня в
культуре распространены слабо. Однако ряд видов вишни (С. subhirtella
Miq., С. lannesiana Wils., С. serrulata Lindl. и др.) имеет немаловажное зна-
чение в декоративном садоводстве. Крупных насаждений вишни и черешни
нет, сортовой состав ограничен, весь он европейского происхождения, пора-
жается грибными болезнями. Основной сорт вишни — Montmorency. Выра-
щивают также микровишню войлочную. Из черешен культивируют сорта
Bigarreau Napoleon, Kassin’s Friihe, Denissens Gelbe Knorpelkirsche. Урожай-
ность черешни — 6- 8 т/га.
Вишню и черешню выращивают в Грузии, Армении, Азербайджане, Тур-
кмении, Узбекистане, Таджикистане, Киргизии и Казахстане. В этой зоне
популярны сорта вишни Подбельская, Английская Ранняя, Гриот Остгейм-
ский, Любская, Лотовая, Самаркандская, Анадольская и др. Урожайность —
до 50 кг/дер. Из сортов черешни распространены Наполеон Розовая, Чер-
ный Орел, /Кабуле, Майская Черная, Гоше, Дрогана Желтая, Рамон Олива,
Кара Гелес, Вахор, Савры Сурхани и др. Урожайность — до 100 кг/дер.
Австралия, Новая Зеландия и Океания
8—1,0 тыс. т плодов черешни ежегодно собирают в Австралии. Ее культи-
вируют в штатах Виктория, Новый Южный Уэльс, Южная Австралия и др.
Распространены copTa:Ron’s Seedling, Williams Favourite, Bigarreau Napoleon,
Early Knight, Lambert и др. В Новой Зеландии получают около 1 тыс. т
плодов черешни. Основные сорта: Paul, Noble, Early Rivers и др.
Южная Америка
Сборы черешни и вишни в Южной Америке невелики — 5-6 тыс. т пло-
дов в год. Фактически эти культуры выращивают лишь в Аргентине и Чили.
Производство черешни и вишни в Аргентине составляет 2-3 тыс. т плодов.
Большая часть из них приходится на черешню, насаждения которой имеют-
ся преимущественно в предгорной зоне Анд (провинции Мендоса, Сан-Хуан,
Ла-Риоха и др.). В Чили производство черешни и вишни колеблется от 3 до
4 тыс. т. Основной сортимент заимствован из Европы и США.
Африка
Около 1 тыс. т плодов черешни ежегодно дают сады ЮАР. Черешню
выращивают в основном в восточной части страны. Культивируемые сорта:
Black Tartarian, Bing, Bigarreau d’Hedelfingen. Bigarreau Napoleon, Early
Rivers, Van, Corum и др.
ЧЕРЕМУХА
Ход Padus Mill. (2п = 32). Семейство
Rosaceae Juss. (Розовые, надпорядок Rosanae). Род включает около 10 ви-
дов, считается одним из древних —- известен в Европе с межледникового
периода. Ареал рода охватывает Северную, Центральную и частично Юж-
ную Европу, Северную и Центральную Азию, Китай, Корею, Японию, юго-
восток и частично центр Северной Америки (рис. 58). Виды черемухи произ-
растают почти по всей европейской части России, а также в Сибири и на
Дальнем Востоке. Основными видами в Евразии являются: Р. avium Mill. —
Ч. птичья, или обыкновенная, Р. maackii (Rupr.) Kom. — Ч. Маака, Р. ssiori
(Fr. Schmidt) Schneid. — Ч. сьори. В Северной Америке наиболее известны
виды: Р. virginiana (L.) Mill. — Ч. виргинская, Р. serotina (Ehrh.) Borkh. —
Ч. поздняя (рис. 59). Центром происхождения рода является Восточная Азия.
Род представлен листопадными деревьями высотой до 5-15 м. Листья
цельные, обратно-яйцевидные, продолговато-эллиптические или ланцетовид-
Вис. 58
Ареал рода Padus Mill, (по: Боголюбова, 1949)
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
229
ные. Цветки душистые, в кистях до 8-15 см длины. Цветки белые, до 15 мм
в диаметре. Плод — почти шаровидная костянка, до 10 мм в диаметре (реже
до 20-25 мм), черного или пурпурового цвета. Мякоть мясистая, сочная,
вяжущая, кисло-сладкая. Косточка остро- или широкояйцевидная, до 6—
8 мм длины, гладкая или бороздчатая. Растения очень пластичные, непри-
хотливые. Используются для озеленения, как подвои, витаминные и лекар-
ственные растения.
В плодах черемухи накапливаются сахара (в том числе до 5% сахарозы),
яблочная и лимонная кислоты, эфирное масло, дубильные (до 15%), флавоно-
вые и антоциановые вещества, витамины С (16-37 мг/100 г), каротин, микро-
элементы (Na, К, Са, Mg, Р, Fe, Со, Zn). В семенах, цветках, листьях, коре
содержится гликозид амигдалин (до 2%), расщепляющийся на глюкозу и
сильно ядовитую синильную кислоту. В листьях содержится до 280 мг/100 г
витамина С. Плоды, цветки и особенна листья облагают фитонцидностыо,
благодаря наличию в них бензойного альдегида. В цветках и листьях имеется
горькое миндальное масло, обусловливающее их запах.
Плоды используют в свежем виде, как начинку для пирогов и перераба-
тывают на кисель, напитки; высушивают, перемалывают в муку.
Черемуха используется в лечебных целях. Отвар плодов является хоро-
шим закрепляющим средством. Цветки, плоды и листья — противомикроб-
ное средство. Настой плодов помогает при лечении воспаления слизистой
оболочки глаз. Отвар коры обладает хорошим потогонным и мочегонным
свойствами, а также инсектицидным действием и применяется для борьбы с
мухами и другими насекомыми. Кору используют для приготовления зеле-
ной и красно-бурой краски для тканей и кожи. Упругая желто-бурая древе-
сина ценится в столярных работах.
Черемуха декоративна. Ее высаживают в парках, аллеях. Она хороший
медонос. Цветет в мае. Плоды созревают в июле-августе.
Из видов черемухи наибольшим полиморфизмом, особенно в Восточной
Азии (включая Дальний Восток России), отличается ч. птичья. В лесах при-
бореальной зоны России она является единственным представителем косточ-
ковых растений и чрезвычайно интересна для использования в селекции.
Среди ее форм есть высоко морозостойкие образцы с крупными плодами,
мелкой косточкой, крупными кистями, довольно поздним цветением, устой-
чивые к краснухе. Они имеются на Крымской опытно-селекционной стан-
ции ВИРа и представляют значительный интерес для селекции. На Бакчар-
ском опорном пункте и в Центральном Сибирском ботаническом саду выве-
дены сорта Памяти Саламатова, Сахалинская Устойчивая, Сахалинская
Черная, Черный Блеск и др.
Ценной в селекционном отношении считается также ч. виргинская, от-
личающаяся поздним цветением, обильным плодоношением, несильным аро-
матом цветков, хорошим вкусом красных съедобных плодов, но значитель-
ной порослеобразовательной способностью.
..Еще более- позднее цветение .характерно для ч. поздней. .Она-является
самым поздноцветущим видом. Среди ее форм встречаются крупноплодные,
поздносозревающие, с плодами, склонными к подвяливанию. Они особенно
230
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Виды черемухи: (по: Боголюбова, 1949; Комаров, 1941)
а — Padus avium Mill. — Черемуха обыкновенная; б — Padus maackii (Rupr.) Kom. — Черемуха
Маака; в — Padus virginiana (L.) Mill. — Черемуха виргинская; г — Padus serotina (Ehrh.l Borkh. —
Черемуха поздняя.
интересны для вовлечения в селекцию. Растения не дают поросли, но силь-
норослы и недостаточно зимостойки. Крупноплодные культурные формы
этого вида выделены даже в самостоятельный вид — Р. capuli Cov.
Легко скрещивается с видами вишни ч. Маака. Она отличается высокой
морозостойкостью, определенным полиморфизмом листьев и соцветий, ус-
тойчивостью к коккомикозу (Coccomyces hiemalis Higg.), способностью лег-
ко размножаться зелеными черенками, сильнорослая, очень рано выходит
из зимнего покоя; плоды очень мелкие, горькие. Отбор лучших ее форм
представляет особый интерес для селекции.
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
231
Известны плодовитые межвидовые гибриды ч. птичьей с ч. виргинской.
Получены гибриды ч. поздней и ч. виргинской с вишней, а также бесплод-
ные гибриды ч. птичьей с вишней обыкновенной. Более успешно гибридиза-
ция в. обыкновенной, в. степной и черешни осуществляется с ч. Маака.
Хорошо известны так называемые церападусы —- гибриды в. обыкновен-
ной с ч. Маака. Более ценны в этом отношении гибриды F2, приближающи-
еся к вишне. Церападусы интересны и как подвои (серии ВЦ, ЛД, ЦШ, в
происхождении которых использованы вишни Владимирская, Любская и
Ширпотреб Черная с церападусом и др.). Некоторые из подобных гибридов
сочетают в себе высокую морозоустойчивость ч. Маака и хорошее качество
плодов вишни. Ряд гибридов отличается также устойчивостью к коккомико-
зу и ценен для селекции. Среди них такие формы, как ВП-1, Рубищ Церапа-
дус 28768, Возрождение, Олимп, Алмаз, Падоцерус и др. Церападусы и па-
доцерусы служат донорами в селекции вишни на устойчивость к коккомико-
зу (Комаров, 1941; Запрягаева, 1964; Бахтеев,1970; Еремин, 1985).
У гибридов вишни с церападусами выявлена разнохромосомность типа
2п = 16, 18, 24, 27, 32, 35, 70, 86, 96. Чем больше хромосом черемухи
попадает в зиготу, тем иммуннее гибрид к коккомикозу и наоборот. Цвет-
ковые почки церападусов способны выдерживать понижения температуры
до -50°С. Плоды сорта Рубин (Церападус 28888) вполне съедобны.
Хорошим качеством плодов, высокой зимостойкостью, иммунностью к
коккомикозу отличается вишне-черемуховый гибрид Падоцерус А-135. Он
считается источником моногенной устойчивости к коккомикозу. Однако у
межродовых гибридов Fi типа вишня х черемуха наблюдаются снижение
фертильности пыльцы и женская стерильность при нормальном развитии
цветка (более высокой фертильностью обладают рентгеномутанты типа Па-
доцерус М). Среди сложных гибридов типа Церападус № 1 [(Р. шаа-
ckii х С. fruticosa) х Ширпотреб (С. vulgaris х С. avium)] встречаются вы-
сокозимостойкие, являющиеся перспективными для насыщающих возврат-
ных скрещиваний с лучшими по качеству сортами вишни. Ценным в этом
отношении считается устойчивый к коккомикозу сорт вишни Памяти Ва-
вилова. Для скрещивания с ч. виргинской лучше использовать сорта в. степ-
ной, в. обыкновенной и черешни, а с ч. птичьей — вишне-черешневые сор-
та, черешню и в. степную.
Г. В. Еремин (1985) считает, что вовлечение в скрещивание гибридов
F1-F3 и более старших поколений, особенно от беккроссов с в. обыкновен-
ной, позволяет быстрее создавать гибриды, сочетающие размер и качество
плодов вишни с устойчивостью к коккомикозу и с повышенной морозоустой-
чивостью черемухи. Получены гибриды между черемухой и черешней. Одна-
ко они обычно являются слабоплодовитыми триплоидами. Более перспектив-
но в этом отношении использование индуцированных тетраплоидов и сортов,
образующих нередуцированные гаметы, в количествах, обеспечивающих ус-
пех гибридизации. Вишне-церападусовые гибриды нередко перспективны
как клоповые подвои для черешни и вишни (гибриды ВЦ-13, ЛЦ-52 и др.).
В качестве семенных подвоев интересны продуктивные формы гибридов F\
в. обыкновенной с ч. Маака, а также Церападус 28889, Рубин, ВЦ-13 и др.
232
ЛУИЗЕАНИЯ
Ход Louiseania (Carr.) Pachom.. (2n = 16,
32, 64). Семейство Rosaceae Juss. (Розовые, надпорядок Rosanae). Род объе-
диняет 3 вида: L. ulmifolia (Franch.) Pachom. (2n = 16) — Л. вязолистная
(рис. 60), L. pedunculate (Pall.) Erem. et Yushev (2n = 32) —- Л. черешчатая,
L. triloba (Lindl.) Pachom. (2n = 64) — Л. трехлисточковая. Центром проис-
хождения рода считается Китай. Род относится к числу наиболее примитив-
ных, считается древним. Представители всех трех видов в основном имеют
значение как декоративные кустарники. Однако они интересны и как плодо-
вые растения, так как обладают зимостойкостью, слаборослостью, устойчи-
востью к подопреванию и ряду болезней, а также таким важным признаком,
как отделяемость косточки. Эти признаки более присущи л. вязолистной,
хотя они сочетаются у нее с ранним цветением, слабым ростом сеянцев в
питомнике и неукореняемостью черенков. Ареал л. вязолистной разорван-
ный: ее представители растут в горах Западного Китая, Тянь-Шаня и Пами-
ра преимущественно в верхней зоне лесов. Вид считается одним из наиболее
древних среди Prunoideae. Полиморфизм вида выражен слабо, но отдельные
формы различаются по окраске (от желтых до фиолетовых) и размерам
плодов. Лучшие из них представляют интерес для селекции. Л. вязолистная
интересна и в ботаническом отношении, так как сочетает в себе признаки
двух родов: сливы (цветки на короткой плодоножке, опушенный лист, яр-
кая желтая, красная и фиолетовая окраска плодов) и миндаля (крупный
одиночный цветок с розовыми лепестками, сухой, хотя и не растрескиваю-
щийся, околоплодник). У нее оригинальная шаровидная косточка с борозд-
чатым узором, а также опушенные побеги (Еремин, 1985).
Л. черешчатая является аллополиплоидом. Происходит из сухих степей
Центральной Азии и Восточной Сибири. Отличается высокой зимостойко-
стью, засухоустойчивостью, поздним цветением и слабым ростом. Вид изу-
чен слабо, однако Г. В. Еремин (1985) считает его перспективным в селек-
ции тетраплоидных сортов сливы и подвоев для косточковых культур.
Л. трехлисточковая — очень зимостойкий октаплоидный вид. По ряду
признаков ближе стоит к л. вязолистной, однако способна легко размно-
жаться черенками. Вид ценен для использования в селекции подвоев и
полиплоидных сортов косточковых. Известны гибриды этого вида с алычой.
Согласно Г. В. Еремину (1985), л. черешчатая является сесквидиплоид-
ным гибридом (4х) от скрещивания диплоидного вида л. вязолистной (2х) с
тетраплоидным видом вишни простертой (4х). Такие гибриды когда-то обра-
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
233
зовались на северном стыке ареалов этих видов и, став изолированной попу-
ляцией, постепенно стабилизировались как вид, продвинулись в более север-
ные (по отношению к исходным видам) районы. Происхождение л. трехлис-
точковой связано с гибридизацией л. вязолистной с вишней железистой,
образованием октоплоидных гибридов и формированием их как самостоя-
тельного вида. Не исключено его культигенное происхождение.
Как отмечает Г. В. Еремин (1985), гибриды Fi между вишней войлочной
и л. вязолистной являются нормально плодовитыми. Они отличаются про-
межуточными морфологическими и биологическими признаками. У них
суховатый плод и отделяющаяся косточка. Плоды хотя и крупнее, а конси-
стенция околоплодника плотнее, качество их хуже по сравнению с вишней
войлочной. Гибриды F% от свободного опыления чаще уклоняются в сторону
л. вязолистной, обычно слабоплодовиты, хотя встречаются и сравнительно
плодовитые. Известны гибриды л. трехлисточковой с вишней войлочной.
Гибриды между вишней простертой и л. вязолистной обычно бесплодны или
слабоплодовиты. Последние являются триплоидами от скрещивания тетра-
плбидного и диплоидного видов. Они сочетают или промежуточные биологи-
ческие признаки, или признаки преимущественно вишни простертой.
Ярче проявляются отдельные признаки вишни простертой при повтор-
ной гибридизации этих гибридов с вишней простертой. Жизнеспособными и
промежуточными по признакам являются гибриды вишни низкой с л. вязо-
листной. Встречающиеся среди них триплоиды меньше страдают от подо-
Рис. 60
Луизеания вязолистная Louiseania ulmifolia (Franch.) Pachom. (no: Запрягаева, 1964)
234
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
превания, чем в. низкая. Л. вязолистная считается перспективным донором
устойчивости к выпреванию.
Вовлечение видов луизеании в гибридизацию с видами микровишен име-
ет практическое значение (подвои, особенно слаборослые, декоративные рас-
тения и др.). Виды луизеании хорошо передают гибридам такие ценные при-
знаки, как морозоустойчивость, засухоустойчивость, слаборослость и устой-
чивость к болезням. Известны гибриды между л. вязолистной и сливой
китайской, алычой, вишнями войлочной, простертой, песчаной, низкой.
У некоторых гибридов типа (алыча х л. вязолистная) х л. вязолистная не рас-
крываются пыльники. Их можно рассматривать как практически мужски-
стерильные формы, что также представляет определенный интерес для селек-
ции. Гибридизация алычи с л. вязолистной и л. вязолистной с вишней простертой
нередка и в естественных условиях их совместного произрастания (напри-
мер, в Центральной Азии). Снижение фертильности пыльцы выявлено у
гибридов типа слива х луизеания и миндаль х луизеания. У последних на-
блюдается также и редукция пестика. У гибридов л. вязолистной с алычой
проявляется уклонение большинства признаков в сторону луизеании, в то
время как у гибридов персика и миндаля с луизеанией в первом поколении
всегда доминируют признаки миндаля и персика (см. рис. 36, 38, 44).
ПРИНСЕПИЯ
Ход Prinsepia Royle (2n = 32). Семей-
ство Rosaceae Juss. (Розовые, надпорядок Rosanae). В род включено два
вида: Р. sinensis (Oliv.) Bean — IL китайская, или плоскосемянник китай-
ский (рис. 61) и Р. utilis Royle —- П. полезная. Первый вид распространен в
Северо-Восточном Китае и на Дальнем Востоке России, а второй — в Гима-
лаях и горах Южного и Центрального Китая, а также на о. Тайвань. Наибо-
лее интересным для России считается п. китайская, известная еще как виш-
ня колючая. Данный вид представлен кустарниками до 2-3 м высоты. Лис-
тья цельнокрайние, продолговато-овальные, заостренные. Цветки в пучках
по 2-4, желтые, ароматные.
Плод — костянка. Чаще плоды шаровидные, до 20 мм в диаметре, глад-
кие, красные. Мякоть кисловатая. Косточка сплюснутая, крупная (12 х 10 мм),
бороздчатая. Плоды съедобные, напоминают вишню. В природе кусты чаще
растут в тени смешанного леса или в кустарниковых зарослях вдоль рек,
отдельными кустами или куртинами. Урожайность хорошая. Плоды исполь-
зуют в свежем виде и перерабатывают на варенье, компот, сок и другие
продукты.
Рис. 61
Принсепия китайская — Prinsepia sinensis (Oliv.) Кот.
(Комаров, 1941)
236
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
П. китайская введена в культуру и ее кусты выращивают на Дальнем
Востоке России и в Сибири, а также в Китае.
Для колючих изгородей используют растения п. полезной. Из ее семян
извлекают масло, которое ценится при лечении ревматизма и головных
болей, от переутомления. Семена используют для изготовления украшений.
Плоды перерабатывают на варенье. Как плодовое растение причсепию разво-
дят в Гималаях. Род является далеким от других родов подсемейства
Prunoideae и не образует с ними гибридов (рис. 36).
* * *
Кроме рассмотренных выше родов, в состав подсемейства Prunoideae
входят роды Laurocerasus (Toum.) Roem. (Лавровишня), Osmaronia Greene
(Осмарония) и Pygeum Gaertn. (Пигеум). Интересным, близким к черемухе,
родом является лавровишня (рис. 36). Ее вечнозеленые деревья (до 10-20 м)
и кустарники (до 3 м) с глянцевыми, продолговато-овальными, неопадаю-
щими листьями считаются ценными декоративными растениями. Этот ре-
ликтовый род представлен полиплоидными видами, в том числе L. lusitanica
Roem, (2п — 64) — Л. португальская и L. officinalis Roem. (2n = 176) — Л. ле-
карственная. У них мелкие, белые цветки, собранные в многоцветковые
кисти, и довольно крупные плоды. Это типичные мезофиты, предпочитаю-
щие влажные леса. Однако в условиях Закавказья растения весьма морозо-
стойки.
Лавровишни дико растут на Кавказе (с доледникового времени), подни-
маясь в горы до 2300 м над уровнем моря, Балканах (до 1600 м), в Испа-
нии, Португалии, Северной Америке (L. carolinlana Roem. — Л. каролин-
ская) и Северном Иране. Крупноплодные формы введены в культуру. Их.
выращивают на Черноморском побережье Кавказа, в Кубинском районе
Азербайджана, а также в Южной Европе и северо-западной Африке (Ал-
жир). В Северной Америке и Западной Европе лавровишню высаживают
как декоративное растение. На юго-западе Франции лавровишню выращи-
вают в качестве зеленых изгородей. В целом же плоды у нее чаще малосъе-
добны. Тем не менее их сушат, перерабатывают на варенье, спиртные и
шипучие напитки. Кора и листья содержат синильную кислоту и до 10%
танидов. Из листьев готовят медицинские капли, лавровишневую воду,
извлекают эфирное масло. Листья и кору используют при дублении кож.
Древесина красивая. Употребляется для различных поделок, хорошо поли-
руется. Лавровишня хороший медонос. Она заслуживает специального раз-
ведения, селекции и более широкого использования, особенно как декора-
тивное и лекарственное растение.
Особняком стоят роды Osmaronia и Pygeum (см. рис. 36), Они малоизве-
стны, не вовлечены в селекцию, так как не дают гибридов с другими родами
подсемейства Prunoideae (Еремин, 1985). В Китае выделен ряд видов рода
Pygeum (Р. oblongum Yii et Li, P. macrocarpum Yu et Li; Yii, Ku, Li, 1985).
К группе косточковых растений относят и ряд представителей других
семейств, в том числе облепиху, лох, шефердию, кизил, унаби, бузину,
калину, плоды которых определены ботаниками как костянки.
237
ОБЛЕПИХА
Ход Hippophae L. (2п = 12, 20, 24). Се-
мейство Elaeagnaceae Juss. (Лоховые, надпорядок Rhamnanae). Род объеди-
няет 3 вида: Н. rhamnoides L. — О. крушиновидная (рис. 62), Н. thibetana
Schlecht. —- О. тибетская, Н. salicifolia D. Don. —- О. иволистная, произрас-
тающих в Европе и умеренных областях Азии. В Норвегии и Швеции обле-
пиха растет по фиордам до 67° с. ш., а на юге Европы — преимущественно
севернее 40-42° с. ш. Произрастает она в Турции, Северном Иране, Афгани-
стане, Северной Индии, Пакистане, Северо-Западном Китае, Монголии
(рис. 63). Облепиха растет в Калининградской области России, в устье р. Ду-
ная на юге Украины, на нижнем Дону, в пойме р. Кубань, на Кавказе, в
горах Центральной Азии и Казахстана (Памиро-Алай, Тянь-Шань, Тарбага-
тай, Джунгарский Алатау, Прибалхашье), в Западной и Восточной Сибири
(Алтай, Ангаро-Саянский регион, Даурия). В России облепиха занимает
более 40 тыс. га (Запрягаева, 1964; Бахтеев, 1970; Игнатьева, 1990).
Основным видом, представители которого введены в культуру, является
о. крушиновидная, произрастающая в Евразии, в том числе на юге европей-
ской части России, в Восточной и Западной Сибири. У небольших деревьев
или крупных кустарников (до 4-6 м высоты) о. крушиновидной серебристые
побеги и листья линейно-ланцетной формы от 2 до 8 см длины и до 0,5-0,8 см
ширины. Покрыты они чешуйками. На ветвях и побегах формируются ост-
рые колючки до 7 см длины. Молодые растения растут моноподиально, а с
переходом к плодоношению (на 4-6-й год жизни) — симподиально. Цветки
мелкие, раздельнополые, распускаются на побегах прошлого года, напоми-
нающих мутовку с близко расположенными цветково-ростовыми почками.
Растения двудомные, ветроопыляемые (Петрова, 1987).
Мужские экземпляры в период покоя отличаются от женских более
крупными почками (рис, 64), покрытыми несколькими кроющими чешуй-
ками (у женских почек лишь две чешуйки). Почки расположены на более
толстых побегах. Общий вид кроны более мощный. Повышено и количе-
ство веток в разветвлениях. Мужские цветки собраны в короткие соцветия
(колосья), а женские — по 2-5 в почке. Распускаясь, почка выдвигает
цветки и побег (цветки у основания побега). Большинство вновь образую-
щихся на мутовках побегов короткие, но 5-7 из них — длинные, вегета-
тивного типа. Плоды — костянки шарообразной, овальной, округло-оваль-
ной, эллипсоидальной формы (рис. 65), чаще оранжевые, реже краснова-
тые или красные, до 8-11 мм длины и 6-11 мм ширины. Масса плода —
238
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 63
Ареал вида Hippohae rhamnoides L. (по: Десяткин, 1949)
П кодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
239
0,3-0,5 г. Семя 4-7 мм длины и 2-
3 мм ширины, яйцевидно-продолгова-
тое, слегка сплюснутое, коричневатое,
занимает до 10% объема плода. Пло-
ды созревают в августе-сентябре, не
осыпаются до весны. Плодоношение
обычно обильное.
О. крушиновидная далеко не од-
нородна по морфологическим и биоло-
гическим признакам. Изучение ее форм
из разных мест произрастания позво-
лило Ж. И. Гатину (1963) выделить 3
подвида: subsp. altaica Gatin —- О. ал-
тайская, subsp. tianshanica Gatin —-
О, тяныпаньская и subsp. sajanica Ga-
tin —- О. саянская. Однако И. П. Ели-
сеев (1985) считает более правильным
различать следующие экологические
формы — климатипы: сибирский, сред-
неазиатский, кавказский и прибалтий-
ский. Они отличаются между собой по
ряду морфологических и биологиче-
ских признаков, химическому соста-
ву плодов, ценности для.культуры. Эти
различия имеют практическую значи-
мость, в том числе при выборе компо-
нентов для селекционной работы.
Облепиха давно используется как
плодовое и декоративное растение. Она
была хорошо известна в Сибири еще в
XVIII в. Введение облепихи в культу-
ру фактически осуществлено лишь в
XX столетии. Первоначально ее куль-
тивировали как ценную витаминную и
лечебную культуру преимущественно
на индивидуальных участках. С 60-х гг.
XX в. в России она стала промышлен-
ной культурой, особенно в Сибири, где
получают до 12 т/га плодов. В НИИ
садоводства Сибири им. М. А. Лиса-
венко выведены ценные сорта — Ви-
таминная, Дар Катуни, Золотой Поча-
ток, Золотистая Сибири, Масличная,
Новость Алтая, Оранжевая, Обильная,
Самородок, Чуйская и др. Масса пло-
да у лучших сортов достигает 0,8 г.
2
3
Рис. 64
Типы почек облепихи
(по: Плеханова, 1988)
1 — вегетативные; 2 — вегетативно-генеративные
женских растений; 3 — вегетативно-генеративные
мужских растений.
гис. оо
Ветки облепихи с плодами
(по: Десяткин, 1949)
1 — шаровидными; 2 — овальными; 3 — эллипсо-
идными.
240
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
'Новые сорта Leikora, Hergo, Dorana, Frugana, Male и Pollmix выведены в
Германии.
Плоды облепихи — ценный источник витаминов, сахаров, кислот, пекти-
нов и других веществ, необходимых для организма человека. В них накапли-
вается до 340-470 мг/100 г витамина С (чаще 100-200 мг/100 г). Плоды содер-
жат до 10,9 мг/100 г каротина, 8-16 мг/100 г витамина Е, до 0,035 мг/100 г
витамина Bi, до 0,05 мг/100 г витамина Ва, до 0,79 мг/100 г витамина Be, до
1,2 мг/100 г витамина Kj, 50-300 мг/100 г Р-активиых веществ, а также
стерины, 0,06-0,25% дубильных веществ, до 600-800 мг/100 г флавоноидов,
железо, бор, марганец и другие микроэлементы. Содержание сахаров варьиру-
ет от 2,4 до 6,5% (в том числе 2,1-5,1% инвертного сахара и 0,3-0,9% сахаро-
зы), кислот от 1,04 до 2,44%. В некоторых сортах выявлено 1-2,4 мг/100 г
кумаринов. В мякоти плодов накапливается до 10,4-14,9% жирного масла
(формы Западного Памира), в котором имеется до 350 мг/100 г каротина и
каротиноидов, до 165 мг/100 г витамина Е, а также витамин F. Еще боль-
ше — до 11-17% — масла содержат семена. Оно в основном состоит из лино-
левой (47,6%) и линоленовой (18,3%) кислот, являющихся факторами
витамина F, обладающего высоким биологическим действием.
Плоды облепихи употребляют в свежем виде, сушат, консервируют. Из
них готовят сок, компот, кисель, пюре, варенье, желе, сироп, мармелад,
пастилу, вино, используют для получения масла.
Плоды и их сок (или настой) применяют при лечении гипо- и авитамино-
зов. Очень ценными лечебными свойствами обладает облепиховое масло.
Оно способствует заживлению ран, ожогов, язв, экзем, обморожений, утоля-
ет боль. Им лечат язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,
а также геморрой, гайморит, язву роговицы глаз, атеросклероз, ишемичес-
кую болезнь сердца. Масло ценно при лечении лучевых поражений. Листья
облепихи, содержащие до 10% танинов, используют как краситель и дуби-
тель кожи. Плоды дают желтый краситель ткани и шерсти. Настой коры —
хорошее средство против дизентерии. Листья применяют при лечении подаг-
ры и ревматизма. Отвар семян используют как слабительное. Листьями
облепихи в Древней Греции лечили лошадей.
Облепиха цветет в мае. Ее используют для живых изгородей, одиночных и
групповых посадок в парках, закрепления оврагов, балок, откосов, склонов,
песков, берегов водоемов и рек, оползней, обрывов. Облепиха может расти на
бедных почвах, так как на ее корнях имеются клубеньки с азотфиксирующи-
ми микроорганизмами. Она зимостойка (выдерживает до -50 С), светолюбива,
засухоустойчива, не любит высокого стояния грунтовых вод и излишней сы-
рости, лучше растет на хорошо аэрируемых карбонатных почвах. Древесина
плотная, но хрупкая, хорошо полируется и ее используют на мелкие поделки.
Облепиха как ценная во многих отношениях культура заслуживает бо-
лее широкой селекционной работы, создания специальных маточников луч-
ших и новых сортов, активного их размножения и внедрения в промышлен-
ное производство.
Основными задачами селекции облепихи, которые предстоит решить,
являются: устойчивость к болезням, вредителям, неблагоприятным почвенно-
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
241
климатическим и погодным условиям; урожайность не менее 10 кг плодов с
куста; прочность кожицы, высокая плотность мякоти плодов и их нерастрес-
киваемость после созревания; сухой отрыв плодов; удлиненная плодоножка;
статическое усилие отрыва плодов не более 100 г; периферийный тип плодо-
ношения, преимущественно на прошлогоднем приросте; различные сроки цве-
тения и созревания плодов разных сортов (сверхранние и сверхпоздние сорта);
формирование неразветвленных годичных побегов; обесколюченность побе-
гов; высокая регенерационная способность надземной части после обрезки;
хорошая укореняемость зеленых и одревесневших черенков; компактная
крона не более 2 м высоты; одновременная пробудимость, позднеспелость
почек; высокая побегообразовательная и побеговосстановительная способ-
ность; скороплодность; высокая степень завязываемости плодов.
Кроме того, для десертных сортов очень важны качество, крупноплод-
ность и внешний вид плодов, а для технических — повышенное содержание
масла (не менее 8%), его качество, а также пригодность плодов для механи-
зированной уборки и ряд других. Для решения этих задач необходим соот-
ветствующий исходный материал. Источником его являются дикорастущие
формы, поиск и сбор которых должен проводиться в разных зонах произра-
стания облепихи. Ценными компонентами скрещивания считаются уже имею-
щиеся лучшие сорта и гибриды (Ермаков, Фаустов, 1983; Букштынов и др.
1985; Елисеев, 1985; Михеев, 1986; Плеханова, 1988; Пантелеева, 1995).
За последние десятилетия облепиха в России стала довольно широко
распространенной плодовой культурой. Ее выращивают на площади более
6 тыс. га. Свыше 60% этой площади составляют промышленные насажде-
ния. Особенно широко ее культивируют в Западной Сибири, где облепихой
занято более 3,5 тыс. га. Это крупный регион ее культуры. Облепиху также
выращивают в Уральском, Волго-Вятском, Поволжском, Северо-Кавказском,
Центральном и других районах России. Ее насаждения имеются на Украи-
не, в Белоруссии, Казахстане. Основу насаждений составляют сорта селек-
ции НИИ садоводства Сибири, Ботанического сада МГУ, Горьковского СХИ
и других учреждений. Разворачивается новый этап селекции, направленный
на создание высококачественных сортов интенсивного типа.
242
ЛОХ
Ход Elaeagnus L. (2n — 14, 28). Семей-
ство Elaeagnaceae Juss. (Лоховые, надпорядок Rhamnanae). Известно 40 ви-
дов лоха, однако число это дискуссионно. В основном они растут в умерен-
ных широтах Азии и Средиземноморья, а также частично в тропиках (рис. 66).
Различают 2 секции рода: Deciduae — виды с опадающими листьями (их 8),
и Sempervirentes — виды вечнозеленые (их 31). 3/4 видов произрастает в
Японии, Корее, Индонезии и других странах Восточной и Юго-Восточной Азии.
Один вид растет в Северной Америке и один в Австралии. Наиболее известным
является Е. angustifolia L. (2п 14, 28) — Л. узколистный (рис. 67а), пред-
ставляющий собой колючие (или без колючек) кустарники или небольшие
деревья до 3-13 м высоты с красновато-бурой корой. Молодые побеги, лис-
тья, почки, цветки, молодые плоды серебристого цвета, так как густо по-
крыты мертвыми чешуйками. Листья продолговато-ланцетные или заост-
ренно-эллиптические, реже узкояйцевидные (у культурных сортов). Цветки
Рис. 66
Ареал рода Elaeagnus L. (по: Кордон, 1949)
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
243
Виды лоха (по: Запрягаева, 1964)
а — Elaeagnus angustifolia L. —- Лох узколистный (1 — побег цветущий; 2 — цветок; 3 — побег плодущий; 4 —
плод; 5 — семя; 6 — чешуйки листа); б — Elaeagnus orientalis L. — Лох восточный (I — побег плодущий; 2 —
семя; 3 — чешуйки листа).
пазушные по 1-3, четырехчленные, на очень коротких цветоножках (2 мм),
с сильным ароматом. Плод — костянка, удлиненно-овальной (оливковид-
ной) формы до 2-3 см длины и 1-2 см ширины. Окраска чаще желтая или с
красноватым румянцем. Крупные плоды съедобны. Мякоть суховатая, слад-
кая, нередко рассыпающаяся. Кожица снимается легко.
Дикорастущий лох чаще растет по руслам рек в тугайных лесах совмест-
но с тополем и кендырем, на галечниках, среди саксаула, между грядами
песков, на легких солончаках. Растения неприхотливые, но светолюбивые,
очень жаровыносливые и холодостойкие (переносят морозы до -30°С), отли-
чаются значительным полиморфизмом, быстрорастущие, живут до 100 лет.
На корнях формируются клубеньки с азотфиксирующими актиномицетами.
Растения способны расти на сильно засоленных почвах.
Лох растет в Центральной Азии, на Кавказе (Армения) и Дальнем Восто-
ке России. Описано несколько его видов: Е. orientalis L. — Л. восточный
(рис. 676), Е. songarica (Bernh. ex Schlecht.) Schlecht. — Л. джунгарский,
E. oxycarpa Schlecht. — Л. остроплодный, E. turcomanica N. Kozl. — Л. турк-
менский, E. caspica (Sosn.) Grossh. — Л. каспийский, E. umbellata Thunb. —
Л. зонтичный, E. angustifolia L. — Л. узколистный и др. Выделены разновид-
ности. На базе видов Е. angustifolia var. orientalis создан сорт King Red,
9
244
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Е. multiflora Thunb. — сорт Sweet Scarlet, Е. umbellata — сорта Brilliant
Rose и Sweethtart.
Лох введен в культуру еще в древности и заменял в какой-то степени
народам Центральной Азии финики. В Центральной Азии и Закавказье
известно немало крупноплодных сортов и отборных форм, пользующихся
популярностью. Они отобраны в результате многовековой селекции. Многие
из них произошли от вида л. восточного, произрастающего в Армении, на
юге Центральной Азии и в Иране и отличающегося от л. узколистного более
крупными плодами, меньшим ростом, широкой кроной и узколанцетными
листьями, с обеих сторон покрытыми волосками и восковым налетом.
Плоды созревают в сентябре-октябре. Они содержат до 40-44% сахаров,
в том числе 20% фруктозы, 1,3% кислот, более 10% белка, до 45 мг/100 г
витамина С, дубильные и красящие вещества, соли калия и фосфора. В се-
менах и коре имеются алкалоиды, в листьях до 350 мг/100 г витамина С.
Цветки содержат эфирное масло. Из-за низкого содержания воды плоды
хорошо сохраняются в свежем виде. Из них готовят муку, едят сырыми.
Вареные плоды используют как вяжущее средство при расстройствах
желудка. Из плодов изготавливают препарат пшантин, применяемый в ме-
дицине как противовоспалительное, вяжущее лекарство, снижающее двига-
тельную активность кишечника. Используют лох и при лечении воспали-
тельных заболеваний рта. Отвар плодов ценят как отхаркивающее, мочегон-
ное и противоглистное средство. Настои цветков применяют для усиления
деятельности сердца. Ценны они при лечении воспалительных заболеваний
верхних дыхательных путей. Присыпки из измельченных листьев очищают
раны от гноя, ускоряют их заживление. Распаренные листья используют
при лечении радикулита, ревматизма, подагры.
Лох — хороший медонос. Цветет он в мае-июне. Относится к числу краси-
вых декоративных растений, хорошо переносящих стрижку, поэтому исполь-
зуется для живых изгородей. Считается газо- и дымоустойчивым растением.
Из образующейся на стволе и ветвях камеди готовят клей, краску, лак. Листья
и -кору используют для дубления кожи и окрашивания ее в черный и коричневый
цвета. Ценится и крепкая буро-желтая древесина. Ее используют при изготов-
лении музыкальных инструментов и даже в строительстве. Из семян извлека-
ют жирное масло. Семена перерабатывают на суррогат кофе. Масло используют
в кондитерской и парфюмерной промышленности. Плодоносящее дерево лоха
дает 6-8 кг плодов (реже до 20 кг) и до 50 г камеди (Запрягаёва, 1964; Бахтеев,
1970; Петрова, 1987). Лох как культура представляет ценность при освоении
новых земель в засушливых районах Центральной Азии. Его растения успеш-
но растут на склонах гор, по оврагам и другим малоиспользуемым землям.
Интересен он для индивидуальных садов. Не исключена и его промышленная
культура, особенно с целью получения сырья для кондитерской, парфюмерной
и фармацевтической промышленности. Особенно ценны в этом отношении
крупноплодные сорта Центральной Азии (Нон-Джида, Кокандский, Юмалак-
Джида, Гекча, Каракалинский и др.) и Закавказья (Хурма-Пшат, Боз-Пшат,
Хехтог-Пшат, Матна-Пшат и др.). Необходима также целенаправленная се-
лекционная работа по созданию новых сортов интенсивного типа.
ШЕФЕРДИЯ
Ход Shepherdia Nutt. (2n = 22, 26). Се-
мейство Elaeagnaeeae Juss. (Лоховые, надпорядок Rhamnanae). Известны
3 вида шефердии, в том числе Sh. argentea Nutt. — Ш. серебристая, или
бизонова ягода и Sh. canadensis (L.) Nutt. — Ш. канадская. Все виды растут
в Северной Америке. Род считается наиболее древним в семействе.
По внешнему виду шефердия напоминает лох. Она представляет собой
колючий кустарник до 4-6 м высоты. Ветви темно-зеленые, покрыты сереб-
ристыми чешуйками. Листья плотные, серебристо-зеленые, покрыты че-
шуйками, продолговато-яйцевидные, 4-6 см длины и 1,2-2 см ширины. Ос-
нование суженное, вершина округленная, черешок короткий.
Растения двудомные. У мужских растений цветковые-почки крупные,
округлые, у женских — мелкие, заостренные. Женские цветки распускают-
ся на 2-3 дня раньше мужских. Цветут рано. Цветки желтые, покрыты
серебристыми чешуйками, устойчивы к заморозкам, мужские собраны в
короткие колосовидные соцветия, женские (пестичные) — чаще одиночные.
Цветоножки короткие. Цветет 6-10 дней.
Плоды — округлые или шаровидные костянки, до 6-10 мм в диаметре,
ярко-красные. Мякоть кисловатая, сочная, приятная на вкус, особенно пос-
ле морозов. Урожайность высокая. Плоды собирают в конце октября —
начале ноября после первых заморозков, хотя они начинают созревать уже с
конца июля — начала августа. Плоды содержат до 21% сахаров, до 3% кис-
лот, более 150-250 мг/100 г витамина С, 1 мг/100 г каротина, 0,03 мг/100 г
катехинов, до 0,6% дубильных веществ, до 1,1% пектиновых веществ, до
1600 мг/100 г полифенольных соединений, обладают высокими пищевыми и
диетическими свойствами. Плоды используют в свежем виде и перерабаты-
вают на сок, компот, кисель, варенье, джем, вино, сушат. Растения образу-
ют корнеотпрыски, долговечные, очень светолюбивые, отличаются более
высокой устойчивостью к факторам среды, чем облепиха и лох, в том числе
к засухе и морозам (Петрова, 1987).
В основном шефердия ценится как декоративное растение, хотя и выращи-
вается как плодовое в индивидуальных хозяйствах, особенно в США. Исполь-
зуется в селекции — известны гибриды шефердии и облепихи. В России еще
очень слабо введена в культуру. Перспективна как плодовое и декоративное
растение, но для этого прежде всего необходимо создание новых сортов. Важ-
ное значение имеет интродукция североамериканских форм. Положительные
результаты выращивания ш. серебристой получены в ЦРБС Украины.
246
КИЗИЛ
Ход Cornus L. (2n = 18, 54). Семейство
Cornaceae Bum. (Кизиловые, надпорядок Cornanae). Род объединяет 49 ви-
дов. Систематическое положение многих видов все еще не определено.
А. И. Пояркова (1951) считает, что род вообще состоит лишь из 4 видов:
С. mas L. — К. обыкновенный, С. officinalis Siebold et Zucc. — К. японский,
С. chinensis Wanger. — К. китайский и С. sessilis Torr. — К. американский.
Род полиморфный. Ботаниками выделено более 10 форм кизила. Виды кизи-
ла в основном растут в северном полушарии (рис. 68). Один вид локализован
в горах Камеруна (Африка). Половина видов сосредоточена к Центральной и
Восточной Азии, остальные произрастают в зоне атлантического и тихо-
океанского побережий и в центральной части Северной Америки. В культу-
ру в основном введены формы одного вида — С. mas (2п = 18, 54; рис. 69).
Рис. 68
Ареалы видов рода Cornus L., имеющие плодовое значение (по: Ковалева, 1949)
- — Cornua mas L. — Кизил обыкновенный; 2 — Cornus chinensis Wanger. — Кизил китайский; 3 —- Cornus
officinalis Siebold. et Zucc. — Кизил японский; 4 — Cornus sessilis Torr. — Кизил американский.
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
247
Вид представлен деревьями и многоствольными кустарниками до 3-8 м
высоты. У них простые, супротивные, широковеретеновидные, цельнокрайные
листья до 3-8 см длины и 3-4 см ширины. Листья имеют характерное перис-
тое жилкование, осенью опадают поздно. Цветки в основном четырехчленные,
обоеполые, с нижней завязью, собраны в цимозные 15-20-цветковые соцветия.
Распускаются раньше листьев. Устойчивы к низким температурам. Встречают-
ся цветки с мужской стерильностью. Опыление гейтеногамное. Наблюдается
обоюдная дихогамия и самоопыление в бутонах. Плод — сочная костянка.
Плоды овальные, цилиндрические, грушевидные, красные, лиловые, желтые,
от 1 до 3.5 см длины и до 2 ем ширины, массой от 2 до 10 г. Мякоть кислая,
кисло-сладкая и довольно сладкая, вяжущая. Косточка продолговатая. Срастае-
мость с мякотью разная. Полиморфизм плодов значительный.
В плодах накапливается до 9-10% сахаров, состоящих из фруктозы и
глюкозы (примерно поровну). Сахароза отсутствует. Плоды содержат до 16%
сухих веществ, до 2-3% яблочной кислоты, до 105-120 мг/100 г витамина С,
витамин Р, дубильные (до 0,3-0,5%) и азотистые (до 1,1%) вещества, пектин
(до 0,6%), целлюлозу (1%), зольные элементы (1,1%). Выход мякоти варьи-
рует от 68 до 88%. Плоды используют свежими и перерабатывают на варенье,
компот, кисель, мармелад, джем, напитки, приправу к пище, для приготовле-
ния лаваша (высушенные на солнце) и ахта-зогал (плоды без косточки типа
кураги). Отваром из плодов лечат лихорадку и желудочные заболевания.
Порошок из высушенных и поджаренных косточек используют для дезинфек-
Рис. 69
Кизил обыкновенный — Cornus mas L.
(по: Ковалева, 1949)
j — ветка с плодами; 2 — плод в разрезе; 3 — косточка;
4 — цветущая ветвь; 5 — цветок
ции ран. Из косточек готовят сур-
рогат кофе, а листья используют
вместо чая (в них накапливается
до 10-14% танидов).
К. обыкновенный произраста-
ет в диком виде в странах Сред-
ней и Южной Европы и в север-
ной части Малой Азии, а также
на Кавказе, в Молдавии, Крыму
и других районах юга Украины.
Одним из крупных центров его
разнообразия является Кавказ, в
том числе Закавказье. Велико
формовое разнообразие кизила в
Кабардино-Балкарии (урочища
«Отариж», «Серные ванны», «Ма-
лая и Большая Кизиловки», «Вор-
хнекурпская дача» и др.). Его ра-
стения чаще встречаются как
подлесок в светлых лесах, осо-
бенно дубовых, до высоты 800-
1200 м над уровнем моря. На
корнях кизила развивается эн-
домикориза.
248
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Плоды кизила используются человеком с глубокой древности. Его расте-
ния оставляли при вырубке лесов, пересаживали к жилищам.
Во многих странах Европы, в Закавказье, Молдавии и на юге Украины
и России кизил возделывают как садовое и декоративное растение. Сорта
кизила чаще названы по зонам его культуры (Испанский, Султанский,
Цареградский, Сухумский, Лыхнинский, Арагичский и др.), форме пло-
дов (Бутылочный и др.) или их окраске (Красный Крупноплодный, Жел-
тый Крупноплодный, Черный, Янтарный и др.; рис. 70). Селекция разви-
та слабо (Бахтеев, 1970; Жуковский, 1971; Дудукал, Руденко, 1984; Петро-
ва, 1987; Игнатьева, 1990).
Рис. 70
Разнообразие плодов
сортов Кизила
обыкновенного
(по; Ковалева, 1949)
1 — Испанский; 2 —- Ар-
муд-Зогал (Грушевидный);
3 — Сары- Зогал (Желтый
Кизил).
В Болгарии отобраны новые сорта кизила — Казанлыкский Грушевид-
ный и Панчаревский Цилиндрический. Перспективные формы выделены на
Украине, например, Сеянец Евгении с крупными плодами, небольшой кос-
точкой, вкусной мякотью и высокими технологическими качествами. Куль-
тура кизила известна в таких странах, как Турция, Греция, Албания, Болга-
рия, Италия, Испания, Португалия и др. Культивируемые сорта (производ-
ные видов С. mas и С. kousa): Bulgarian, Cream, Elegant, Eppler’s Yellow,
Pioneer, Red Star, Red Stone, Romanian, Russian Giant, Yellow, Yellow Kiev,
Big Apple, Milky Way и др. Кизил выращивают в Закавказье, на Северном
Кавказе, Нижней Волге, юге Украины, в Молдавии, Центральной Азии.
В европейской части России культура кизила распространена до 52-53° с. ш.
(до г. Орел).
Листья, кору и корни используют для дубления кож. Древесина креп-
кая, хорошо полируется. Из нее изготовляют пуговицы, трости, ручки мо-
лотков, топоров, лопат, а в старину делали даже механизмы часов, рукоятки
мечей и многое другое.
Кизил — хороший медонос. Растения его неприхотливы, засухо- и моро-
зоустойчивы, теневыносливы, хорошо размножаются отводками и привив-
кой. В плодоношение вступают рано.’ Плодоносят ежегодно, давая до SO-
SO кг плодов с дерева (куста). Живут до 70-100 лет и более. За столетие
культуры выделены крупноплодные формы, которые преимущественно вы-
ращивают на приусадебных участках, хотя кизил заслуживает и закладки
специализированных промышленных садов. С ним необходима серьезная
селекционная работа, создание маточников лучших сортов и форм, а также
питомников для их размножения. Заслуживают более планового сбора пло-
ды дикорастущего кизила, особенно на Кавказе.
УНАБИ
од Ziziphus Mill. (2n = 20, 24, 26, 40,
48, 60, 72, 96). Семейство Rhamnaceae Juss. (Крушиновые, надпорядок
Rhamnanae). Количество видов все еще не определено (от 40 до 100). Обита-
ют они в тропических и субтропических районах Азии, Северной Африки,
Южной Европы, Северной Австралии и Южной Америки (рис. 71). Боль-
шинство видов известны как красивые декоративные растения. В культуру в
качестве плодовых растений введены представители трех видов: Z. jujuba
Mill. — Унаби, или юйюба, или китайский финик (рис. 72), Z. lotus Lam. —
У. африканская, или лотосовое дерево, и Z. mauritiana Lam. — У. индий-
ская. Основным видом, давшим большинство сортов, является Z. jujuba.
В Китае различают несколько.разновидностей этого вида: var. inermis Rehd. —
у. бесколючая, известная в садах как «У-ци-цзао», var. torbuosa Hoet. —
Рис. 71
Распространение некоторых видов рода Бизифус — Zizyphus Mill. (по: Бахтеев, 1970)
260
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис, 72
Зизифус китайский —
Zizyphus jujuba Mill.
(по; Запрягаева, 1964)
Рис. 73
Разнообразие плодов китайских сортов зизифуса
(по: Смольянинова, 1949)
у. декоративная, или «Когти Дракона», и var. spinosa Berger — у. дикая,
используемая как подвой.
Дикорастущая у. китайская представляет собой небольшое дерево (до 6-
8 м) или кустарник (до 4 м). Ветви красновато-коричневые с колючками до
3 см длины. Побеги светло-зеленые, затем темнеющие, с колючками до 1 см
длины. Листья яйцевидные, овальные или ланцетные, кожистые, темно-зеле-
ные, блестящие, тупопильчатые, почти сидячие. Цветки мелкие (3-4 мм в
диаметре), звездчатые, зеленоватые, в плотных клубочковидных соцветиях по
5 в пазухе листа, обоеполые, перекрестноопыляющиеся. Распускаются в мае.
Цветение длительное — до 1,5-2 мес. Плод — удлиненно-округлая или яйце-
видная костянка до 3-4 см длины и 2,5 см ширины, массой до 25 г, красно-
коричневая, буро-коричневая или желтая с блестящей (глянцевой) кожи-
цей. Мякоть светло-зеленая или белесая, толстая, мясистая, сладкая (содер-
жит до 30% сахара) или кисло-сладкая, напоминает финики. Созревает в
сентябре—октябре. Косточка небольшая, удлиненная.
Унаби культивируют в Китае уже более 4 тыс. лет. Здесь известно более
400 сортов этой ценной культуры (рис. 73). В провинции Хэбэй наиболее
распространены сорта Сяо-цзао, У-хе-сяо-цзао (бескосточковый сорт), Та-
бай-цзао, Лан-дзян-юань, Я-цзао, в провинции Шэньси — группа сортов
Пан-цзао, в Хэнани — группа сортов По-цзао, в горах Шаньдуна — сорта
Чжан-хун, Юань-лин, Кин-сы-ся-цзао (Драгавцев, 1966). Сорт Та-бай-цзао
хорошо натурализировался в Узбекистане.
Плоды унаби высоко ценятся в странах Азии. Их используют в свежем
виде, вялят, сушат, консервируют. Провяленные плоды способны храниться
до нового урожая, приобретая в лежке специфический аромат. Высушенные
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
251
плоды перемалывают в муку и используют при выпечке хлеба. Из плодов
готовят напитки, используют в кондитерском производстве.
Ценны плоды и как лекарство, так как содержат до 40% углеводов, до
250—1100 мг/100 г витамина С, до 100 мг/100 г витамина Р, более 5% сы-
рого белка, более 1,5% янтарной и яблочной кислот, а также до 5,8%
пектиновых веществ, более 2% смол, около 1,2% дубильных веществ. Вы-
сушенные плоды содержат до 70% сахара. В листьях имеется глюкоза,
сапонин, смолистые и дубильные вещества (до 4,5%), до 60 мг/100 г вита-
мина С, фитонциды, альдегид сахара, алкалоиды. До 50% массы семян
составляет жидкий воск.
В восточной медицине плоды ценятся как мягчительное, отхаркиваю-
щее, тонизирующее, слабительное и мочегонное средство. Содержащийся в
плодах рутин полезен при лечении гипертонии как средство, расширяющее
и укрепляющее стенки кровеносных сосудов. Успокаивающим действием
обладают семена унаби. Отваром плодов лечат болезни печени, почек, же-
лудка. Как гипотензивное и мочегонное средство плоды используют и в
научной медицине. Богатые витамином С листья обладают анестезирующим
действием. Кора известна как дубитель и краситель кожи. Из древесины
делают мелкие токарные изделия (Вехов с соавт., 1978).
В коре Z. jujuba выявлены алкалоиды сативанины (А, В, С, D, Е, F, G, Н),
франгуланин, нуммуларин-В и мукронин-D. Кору этого вида используют
при лечении ран и язв. Ценными считаются и другие виды унаби. Алкалои-
ды (нуммуларины В, М, N) выделены из коры вида Z. nummularia DC., а из
листьев вида Z. spinachristi Willd. — бетуловая и цианотовая кислоты, ру-
тин, гиперин, кверцетин. Z. nummularia используется при лечении наруше-
ний функций печени, чесотке и нарывах (Запрягаева, 1964; Бахтеев, 1970;
Жуковский, 1971; Микеладзе, 1988; Игнатьева, 1990).
Растения унаби отличаются высокой засухо- и жароустойчивостью. Они
способны переносить кратковременные морозы до -25...-30°С. В пору плодо-
ношения вступают рано — на 2-3-й год жизни. Плодоносят регулярно, да-
вая до 15-20 т/га плодов. Растения довольно нетребовательны к почвам.
Они очень декоративны. Живут до 150 лет и более. Образуют корневые
отпрыски, поэтому используются и для закрепления крупных склонов. Рас-
тения довольно устойчивы к болезням, хотя и страдают от вируса мелколи-
стности, пятнистости листьев (Pleospora infectoria Fuckel, Lasiodiplodia
theobromae), мягкой гнили плодов (Phomopsis nastume) и др. Из вредителей
наибольший вред им причиняют унабиевая муха и плодожорка.
Еще в древности культура унаби получила распространение в Индии и
Пакистане. Давно известна она в Японии, Корее, Афганистане, Иране,
Турции. Выращивают унаби в странах Средиземноморья и даже в южных
районах Австрии и Швейцарии. Завезена она и в Северную Америку, где
получила популярность в США: как промышленную культуру ее выращи-
вают в штатах Флорида, Джорджия, Южная Каролина, Луизиана, Мисси-
сипи, Техас, Калифорния. Культивируемые сорта: Admiral Wilkes, Ant
Admire, Chico, GA 866, Honey Jar, Lang, Redlands 4, Sherwood, Silverhill,
Sugar Cane и др. Выращивают унаби в Австралии. Основной плодовой куль-
252
ПЛОДОВЫЕ РАС ТЕНИЯ МИРА
турой в засушливых районах Индии являются такие сорта вида Z. mauritiana
как Seb, Gola, Jogia, Mundia, Umran, Sandhura Narnaul, Kaithli и др. Осо-
бенно ценными считаются самосовместимые сорта Umran (масса плода 28 г)
и Sandhura Narnaul. Перспективны для выращивания и использования в
селекции сорта Nazuk, Illaichi, Villaiti. Сорт Umran дает по 55-65 кг пло-
дов с дерева.
В странах Центральной Азии унаби как культура известна давно. Мест-
ное население путем отбора лучших форм и завоза из соседних стран создало
свои сорта. В 50-х гг. XX столетия ряд ценных сортов был завезен из Китая.
Используя лучшие исходные формы, селекционеры создали новые сорта
унаби, получившие распространение в Таджикистане, Узбекистане, на юге
Казахстана, в Туркмении, Азербайджане. Среди них Вахш, Гиссарский Позд-
ний, Финик, Насими и др. Популярны также китайские сорта Та-ян-цзао и
У-син-хун. Получает известность культура унаби на юге Украины и в Мол-
давии. Плодоносящее дерево унаби дает до 50-60 кг плодов. Основным регио-
ном культуры унаби является Таджикистан, где имеется более 30 тыс. дере-
вьев. Свыше 15 тыс. деревьев унаби растет в Узбекистане, более 2,5 тыс. —•
на Украине. Для выращивания в Крыму рекомендованы сорта Та-ян-цзао,
Да-бай-цзао, Я-цзао и отборные формы № 48, 52, 58, 93, 107.
Унаби как перспективная плодовая культура заслуживает серьезной се-
лекционной проработки, интродукции ценных зарубежных сортов, создания
новых сортов для промышленного и любительского производства.
БУЗИНА
Ход Sambucus L. (2n = 36, 38). Семей-
ств^ Sambucaceae Link (Бузиновые, надпорядок Cornanae). Известно 20 ви-
дов бузины. Ареал их охватывает умеренные и субтропические районы се-
верного полушария, южную половину Южной Америки и часть Австралии.
Плоды трех видов бузины съедобны: S. nigra L. — Б. черная (рис. 74),
S. canadensis L. — Б. канадская и S. caerulea Rafin. — Б. голубая. Два по-
следних вида растут в Северной Америке. Б. канадская введена в культуру в
США 100 лет назад. Б. черная растет в Европе, Северной Африке и Пере-
дней Азии (рис. 75). Она дико произрастает также на Кавказе, Украине и в
Молдавии. Введена в культуру в Западной Европе, особенно в Германии,
Австрии, Португалии, Великобритании. В России ее чаще выращивают как
декоративное и лекарственное растение, реже — как плодовое.
,Б. черная растет в виде крупных кустарников или небольших деревьев
до 6-7 м высоты. Лист сложный, непарноперистораздельный, состоит из 5-
7 листочков, в целом крупный — до 30 см длины и 20 см ширины. Листоч-
ки продолговато-яйцевидные, с пильчатыми краями. Листья на побегах рас-
положены супротивно. Цветки мелкие, желтовато-белые, актиноморфные,
собраны в ветвящиеся щитки до 15-20 см ширины, расположены на вер-
хушках побегов текущего года. Плод — трехгнездная ягодообразная костян-
ка черно-фиолетового цвета. Плоды до 7 мм в диаметре, чаще шаровидные,
блестящие, сочные, ароматные. В каждом гнезде формируется по одному
мелкому, яйцевидной формы бурому семени (косточке). Цветет бузина в
мае-июне, плоды созревают в августе-сентябре.
Различают 2 подвида бузины черной: subsp. tricarpa Schwer. — с трехгнездны-
ми плодами, и subsp. tetracarpa Schwer. — с четырехгнездными плодами. Пер-
вый подвид объединяет 3 разновидности: var. regularis Schwer. — с листьями
типичной формы, var. irregularis Schwer. — с листьями нетипичной формы и
var. variegata Hayne — с пестрыми, бело- или желтоокрашенными листьями.
Б. черная считается ценным лекарственным растением. В ее цветках вы-
явлены: гликозид самбунигрин, самбуцин, рутищ холин, эфирное масло, ду-
бильные и слизистые вещества, витамин С, валериановая, уксусная, хлороге-
новая и яблочная кислоты. В плодах накапливается до 6% сахаров, в том
числе до 2,8% глюкозы и до 2,5% фруктозы, до 1,1% кислот, до 50 мг/100 г
витамина С, витамин Е, каротин, дубильные вещества (до 0,3%), гликозиды,
антоцианы (до 2400 мг/100 г), эфирное масло. Около 7% составляет клетчат-
ка, 20% — сухие вещества.
254
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 74
Бузина черная —-
Sambucus nigra L.
(по: Харьюзова, 1949).
Плоды
Рис. 75
Ареал бузины черной — Sambucus nigra- L. (ио: Харьюзова, 1949)
Цветки и плоды применяют как потогонное, мочегонное, желчегонное,
вяжущее и слабое дезинфицирующее средство. Чаще для этого используют
настои и отвары. Ими лечат грипп, воспалительные заболевания полости рта
и горла, ангину, бронхиты, трахеиты, отеки, заболевания почек. Ценна как
мочегонное средство и кора бузины. Кисели из плодов помогают при запо-
рах. Используют бузину и для наружных компрессов и припарок, при лече-
нии ревматизма, подагры, воспалений суставов, невралгии и миозита. Отва-
ренные в молоке молодые листья используют наружно при ожогах, фурун-
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke 255
кулах, опрелостях, воспалении геморроидальных узлов (Скляревский, Губа-
нов, 1986; Петрова, 1987).
Полезной считается б. черная и как плодовое растение. Она очень непри-
хотлива: растет на пустырях, вдоль речек, дорог, на заброшенных землях.
Отличается быстрым ростом, легко размножается порослью, черенками, от-
водками. Плоды ее использовались человеком в пищу, видимо, уже давно,
так как семена бузины были найдены в Европе в раскопках свайных постро-
ек каменного века. О ней писал Плиний в I в. н. э. Известна она была и в
средние века. С XVHI в. выращивались ее садовые формы — как декоратив-
ные и плодовые. Хорошо известна бузина в странах Европы и в настоящее
время. Из ее плодов готовят варенье, джем, желе, мармелад, сок, вино,
начинку для пирогов, повидло, кисель, мусс, уксус, а также безвредный
краситель для кондитерских изделий и других продуктов. Бузина — хоро-
ший медонос.
В США ее выращивают в штате Огайо с 1890 г. В 20-х гг. XX столетия
были созданы первые сорта Adams-1, Adams-2, Superb. В США известно
около 30 сортов этой культуры. Много внимания селекции бузины уделил
Л. Бербанк, считая ее более интересным деревом, чем шелковица, заслужи-
вающим занять достойное место в саду наряду с яблонями, сливами и перси-
ками. Им был выведен сорт Superb., отобраны формы со светлоокрашенны-
ми сладкими плодами, которые после сушки по вкусу и внешнему виду
были подобны белому изюму (Дарроу, 1981). Популярны также сорта: Hidden
Springs, Johns, Kent, Nova, Scotia, Victoria, York и др.
Co съедобными формами бузины необходима целенаправленная селекци-
онная работа, сбор и изучение исходного материала для селекции. Нужно
размножать и внедрять лучшие сорта не только в индивидуальных хозяй-
ствах, но и создавать промышленные насаждения. Сырье бузины перспек-
тивно для использования в кондитерской и фармацевтической промышлен-
ности. Культура бузины возможна на землях, малопригодных для традици-
онных плодовых и ягодных садов.
КАЛИНА
Ход Viburnum L. (2n = 16, 18, 32, 36,
40, 72). Семейство Vibumaceae Dumortier (Калиновые, надпорядок Comanae).
Род объединяет около 200 видов, растущих в Европе, Азии, Северной Афри-
ке, Северной и Центральной Америке. Наиболее интересными как плодовые
растения считаются виды V. opulus L. — К. обыкновенная, V. trilobum
Marsh. — К. трехлопастная, или американская и V, sargenti Koehne — К. Сар-
жента (рис. 76).
К. обыкновенная — кустарник до 3-4 м высоты. Кора серо-буроватая, с
трещинами. Листья супротивные, 3-5-лопастные, крупные (7-10 см дли-
ны), широкояйцевидные, яйцевидные или почти округлые. Цветки акти-
номорфные, белые, собраны в соцветия — щитки до 8-10 см в диаметре.
Рис. 70
Ареалы видов калины (по: Харъюзова, 1949 )
J ~ Viburnum opulus L — Калина обыкновенная; 2 — Viburnum sargentii Koehne — Калина Саржента.
Плодовые косточковые культуры. Подсемейство Prunoideae Focke
257
Периферийные цветки в щитке сравнительно крупные (венчик до 15-20 мм
в диаметре) с недоразвитыми тычинками и пестиком, бесплодные, а внут-
ренние — в 2-3 раза мельче (до 5 мм), обоеполые, завязывают плоды. За-
вязь 1-5-гнездная. Цветет в апреле-мае. Плоды созревают в августе-сен-
тябре. Плодоношение ежегодное. Плод — односемянная костянка, шаро-
видной, яйцевидной или овальной формы до 10-12 мм в диаметре (рис. 77),
красной или ярко-красной окраски. Семена (косточки) округло-плоские,
до 6-8 мм в диаметре. Мякоть сочная, сладковато-кисловато-горьковатая.
После заморозков горечь значительно снижается и плоды становятся съе-
добными. Они содержат до 8-10% сахаров, 1,5% кислот, 0,5% пектина,
дубильные и минеральные вещества — Na, К, Са, Mg, Р, Fe (до 5мг/100 г),
каротин, витамины С (более 100 мг/100 г), Е, К, Вз, Bq и Р. В семенах
накапливается до 21% жирного масла. В коре до 2% дубильных веществ,
до 6,5% смолы, органические кислоты, витамин С, флавоноиды, гликозид
вибурнин.
Плоды и кора используются в медицине. Кора обладает кровоостанав-
ливающим, антисептическим, успокаивающим и противосудорожным дей-
ствиями. Отваром ее лечат простуду, золотуху, геморрой, желудочно-
кишечные заболевания. Плоды действуют успокаивающе. Сок и чай из
плодов используют при лечении гипертонии. Настои плодов способствуют
заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, помогают при
258 ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
энтероколитах, отеках сердечного и почечного характера. Плоды — хоро-
шее слабительное, потогонное и дезинфицирующее средство. Сок использу-
ют против угрей на лице, язвенных и гнойничковых заболеваний кожи
(Скляревский, Губанов, 1986). Из плодов варят варенье, кисель, готовят
желе, пастилу, мармелад, сок, начинку для пирогов. Древесину использу-
ют для токарных изделий. В США и Канаде плоды калины трехлопастной
ценят как источник желе; созданы сорта: Wentworth, Hahs, Andrews,
Manitou, Phillips и др.
К. обыкновенная растет в лесной и лесостепной зонах европейской части
России, в Сибири, на Кавказе, в Казахстане и странах Центральной Азии.
В ряде мест ее используют не только как декоративное и лекарственное
растение, но и как плодовое. В НИИ садоводства Сибири отобраны сладко-
плодные формы, созданы сорта Ульгень, Соузга, Зарница, Таежные Рубины,
Вигоровская, Шукшинская и др. Культура калины считается перспектив-
ной. Возможности ее использованы еще очень слабо, видовой потенциал
почти не вовлечен в селекцию. Необходим поиск ценных форм в разных
зонах ее ареала. Предстоит создание новых сортов (особенно самоплодных),
их размножение и выращивание в производстве и индивидуальных садах.
Перспективными для использования в селекции считаются сорта Таежные
Рубины, Зарница, Красная Гроздь, Жолобовская и др. (Петрова, 1987; Дар-
роу, 1981; Козлова, 1995).

260
Известно более 1000 дикорастущих ви-
дов ягодных растений, плоды которых используются человеком в пищу с
доисторического времени. Ареал этих видов чрезвычайно широк — те или
иные из них произрастают на Земле практически повсюду, за исключением
лишь ряда тропических зон с почти круглогодичными очень высокими тем-
пературами и очень высокой влажностью воздуха (вид Брусника обыкновен-
ная растет в Восточной Гренландии почти у 75°с. ш., а ряд видов актинидии
произрастает в субтропических и даже тропических широтах).
Виды ягодных растении, как правило, очень полиморфны и довольно проч-
но удерживают занятые ими территории, используя любые положительные
для них изменения климата и окружающей среды для расширения ареала.
В культуру ягодные растения введены давно, хотя и в разное время в тех
или иных районах. Этому в значительной степени способствовал легкий
способ их размножения, широко проявляющийся в природных условиях
(укоренившиеся горизонтально расположенные части ветвей и побегов, так
называемые «усы» и тому подобные вегетативные части с корнями). Исполь-
зуя их, человек уже в древности стал переносить ценные формы ягодных
растений из леса или с опушки к своему жилью фактически вводя их в
культуру (хотя и примитивную на первых этапах).
Ягодные культуры выращивают более чем в 70 странах мира. Их насаж-
дения занимают свыше 10 млн. га. Ежегодный валовой сбор их плодов пре-
вышает 70 млн. т. Урожайность ряда культур (земляника, смородина, клюква)
достигает 30 т/га и более. Во многих странах мира выращивание ягодных
культур (особенно винограда, земляники) считается экономически выгод-
ным. Широко развит их экспорт, в том числе из южных широт в северные и
наоборот.
Плоды ягодных культур богаты сахарами, органическими кислотами, пек-
тинами, витаминами, дубильными, красящими, P-активными, минеральны-
ми и другими веществами. Употребление их в пищу оказывает положитель-
ное влияние на жизнедеятельность организма человека. Они ценны как в
свежем, так и в переработанном виде. Свежие плоды обладают хорошими
диетическими и лечебными свойствами. Полезны и продукты переработки
плодов. Их широко используют в пищевой и кондитерской промышленности.
Основными ягодными культурами считаются виноград, земляника, смо-
родина, крыжовник, малина, клюква, голубика, черника, брусника, жимо-
лость, актинидия и лимонник.
ВИНОГРАД
Ход Vitis L. (2n = 38,40). Относится к
семейству Vitaceae Juss. (Виноградовые, надпорядок Vitanae), включающе-
му 14 родов и около 1000 видов. Современная классификация семейства
дана ПТ. Г. Топалэ (1983). В ней роды расположены в соответствии с наибо-
лее вероятным временем их происхождения (рис. 78):
La!
---( Ро1
Rh2
Cy4
I. Cyphostemma (Planch,) Alst.
II. Cissus L.
III. Cayratia Juss.
IV. Tetrastigma Miq.
V. Acareosperma Gagnep.
VI. Clematicissus Planch.
VII. Rhoicissus Planch.
VIII. Ampelocissus Planch.
IX. Pterisanthes Blume
X. Vitis (Tournef.) L.
XI. Pterocissus Urb. et Ek.
XII. Parthenocissus Planch.
XIII. Landukia Planch.
XIV. Ampelopsis Michx.
Рис. 78
Схема
таксономических
и филогенетических
отношений семейства
Vitaceae Jизз.
(по: Топале, 1983)
Диамегр круга пропорцио-
нален числовому значению
рода: 1 — монотипные ро-
ды; 2 — роды с 2-50 вида-
ми; S — роды с 50-100 ви-
дами; 4 — роды, имеющие
свыше 100 видов, Роды: А —
Acareosperraa; Aci — Am-
pelocissus; Ар — Ampelop-
sis; C — Cissus; Ca — Cayra-
tia; Cl — Clematicissiis; Cy —
Cyphostemma; La — Landu-
kia; Pa — Parthenocissus;
Ps — Pterisanthes, Po — Pte-
rocissus; Rh — Rhoicissus;
T — Tetrastigma; V — Vitis.
Наиболее известным является род Vitis (Виноград), хотя частично, боль-
ше как декоративные растения, используются и представители родов
Ampelopsis (виноградовник), Parthenocissus (виноград девичий) и др.
СИСТЕМАТИКА
Род Vitis объединяет около 70 видов (таксономические положения ряда
видов все еще не уточнены). Из них 39 видов произрастает в Восточной
Азии, 1 — в Южной Европе и Центральной Азии, 28 — в Северной Америке
(рис. 79). В пределах рода различают 2 подрода: Euvitis Planch, (аллотетраш
лоид, 2п = 38) — В. настоящий и Muscadinia Planch, (аутотетраплоид,
2п = 40) — В. мускадиния. Подавляющее большинство видов (в том числе
V. vinifera L.; рис. 80) относится к подроду Euvitis. Подрод Muscadinia объе-
диняет североамериканские виды V. rotundifolia Michx., V. munsoniana Simps,
и V. popeneei Fennel. Подроды Euvitis и Muscadinia находятся в отдаленном
262
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
□ Лабруска и другие американские виды
А Ротуидифолиа
• Винифера — западноевропейский
¥• Винифера бассейна черного моря
о Винифера— восточный
♦ Сорта И. В. Мичурина
Рис. 79
Распространение дикорастущего и культурного винограда (по: Негрулъ, 1959)
1 — Сильвестрис; 2 — Амуренсис; 3 — Калифорника, 4 — Ротуидифолиа; 5 — Лабруска; 6 — Рипариа: 7 —
Верландиери; 8 — Рупестрис.
Рис. 80
Дикорастущий виноград — Vttis vinifera L. (по: Запрягаева, 1964)
Ягодные культуры
263
родстве. Согласно Ш. Г. Топалэ (1983), в геноме V. vinifera и V. rotundifolia
13 общих хромосом. Однако состав геномов у V. rotundifolia включает
13RrRr + 7АА, а у V. vinifera — 13 RHv + 6ВВ.
Различают 3 группы видов рода Vitis: 1) виноград европейско-азиат-
ский; 2) виноград восточно-азиатский; 3) виноград североамериканский. Из
известных видов рода наибольшее значение в культуре имеют немногим
более 20, в том числе V. vinifera L. —- В. настоящий, или евроазиатский,
V. labrusca L. — В. Лабруска, или Изабелла, V. riparia Michx. — В. приб-
режный, V. rupestris Scheele — В. скальный, V. berlandieri Planch. — В. Бер-
ландиери, или горный, или зимний, V. amurensis Rupr. — В. амурский,
V. vulpina L. — В. лисий, V. cinerea Engelm. — В. серый, V. cordifolia (Lam.)
Michx. — В. кордифолиа, V. lincecumii Buck!. — В. Линцекумии, V. longii
Prince — В. Лонгии, V. rotundifolia Michx. — В. ротундифолиа и некото-
рые др. Считается, что виды V. vinifera, V. labrusca и V. lincecumii находят-
ся в близком родстве.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ЭВОЛЮЦИЯ
ВИНОГРАДА
Происхождение рода Vitis все еще дискуссионно. Одна из последних
точек зрения высказана Ш. Г. Топалэ (1983), который считает, что родона-
чальный предок рода возник в результате спонтанных скрещиваний рода
Cyphostemma (2п = 20) с видами рода Ampelocissus (2п = 18) с последующим
удвоением хромосомного комплекса и образованием аллотетраплоида (амфи-
диплоида) с полностью или частично восстановленной фертильностью. От
этого предка в результате постепенного расхождения признаков и свойств
(закон дивергенции), а также накопления мутаций возникли ископаемые и
современные виды подрода Euvitis рода Vitis. Виды подрода Muscadinia
образовались на основе полиплоидии. В связи с этим вид V. rotundifolia
рассматривается как естественный тетраплоид, развившийся вследствие уд-
воения числа хромосом у предковой формы рода Vitis, имевшей 2п — 20.
В целом пути возникновения и эволюции видов подродов Euvitis и Muscadinia
считаются принципиально разными (рис. 81).
Растения, по типу листьев близкие к винограду, известны с верхнемело-
вого периода. В отложениях третичного периода найдены отпечатки листьев
и семена винограда, который в то время рос на обширной территории, вклю-
чая север Европы, Азии (Сибирь, Камчатка) и даже Гренландию, так как
здесь господствовал тепльпт тропический климат, а материки Америка, Азия
и Европа еще не были разъединены океаном. Род Vitis имел единый ареал.
В верхнем третичном периоде появились виды с рассеченными лопастными
листьями, близкие к современным видам. В верхнем плиоцене в Европе
появился виноград V. vinifera subsp. sylvestris (Gmel.) Deger. После леднико-
вого периода он сохранился лишь на юге Европы. О древности существования
дикорастущего винограда в Европе свидетельствуют и находки его окамене-
лых семян в Венгрии, возраст которых определен в 100 тыс. лет. Древними
морфологическими признаками листовой пластинки винограда считаются
открытая черешковая выемка и острые зубцы.
264
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 81
Эволюция винограда, Vitis и Muscadinia (по: Olmo, 1979)
Часть видов сохранилась также в Северной Америке и Восточной Азии.
Ареал рода оказался разорванным. В целом в развитии рода Vitis различают
три ступени: 1) образование и развитие родоначальных форм, имевших об-
щий ареал в северном полушарии: мелкие, сочные, черные, содержащие
сахар ягоды, семена которых распространялись птицами и животными; 2) об-
разование видов с различными биологическими признаками в разных эколо-
гических условиях; 3) искусственный отбор человеком новых форм.
Проблема происхождения культурного винограда все еще остается от-
крытой. Нет единого мнения о происхождении сортов от одного или многих
видов. Кариологические исследования свидетельствуют, что между сортами
культурного винограда и его дикими лесными экотипами на хромосомном
уровне нет существенных различий. Это подтверждает их близкородствен-
ные связи. По-видимому, древние культурные формы винограда произошли
от различных экотипов дикого лесного V. sylvestris Gmel., ныне рассматри-
ваемого как subsp. sylvestris (Gmel.) Deger.
Считается, что культура винограда зародилась одновременно или в раз-
ное время в нескольких географических центрах независимо друг от друга.
Таких центров, по-видимому, три: 1) Закавказье и Малая Азия; 2) Цент-
ральная Азия и Иран; 3) страны Средиземноморья (Топалэ, 1983). В то же
время К. В. Смирнов рассматривает Центральную Азию как вторичный очаг
происхождения культурного винограда.
Ягодные культуры
265
Различают три эколого-географические группы сортов культурного евро-
пейско-азиатского винограда: 1) восточная — convar. orientalis Negr., 2) бас-
сейна Черного моря — convar. pontica Negr., 3) западноевропейская —
convar. occidentalis Negr. Сорта первой группы отличаются крупными, часто
ветвистыми гроздями, средними или крупными ягодами белой, розовой,
черной окраски, овальной, яйцевидной, обратнояйцевидной и удлиненной
формы с мясистой или хрустящей мякотью и крупными семенами с длин-
ным клювиком (рис. 82). Для них характерен длинный вегетационный пе-
риод, низкая морозоустойчивость, приспособленность к короткому дню. В эту
группу входят преимущественно столовые, кишмишные и изюмные сорта.
Гигантизм внутрисортовых клонов (крупные ягоды и грозди) обычно связан
с удвоением числа хромосом (Топалэ, 1983).
Рис. 82
Формы гроздей и ягод у сортов винограда (по: Лазаревский, 1963)
Грозди: а — цилиндрическая; б — коническая с «крылом»; в — коническая без «крыла»; г — цилин-
дро-коническая (лопастная); 8 — ветвистая. Ягоды: А1 — сплюснутая; А2 — округлая; А3 — овальная;
А4 — продолговатая; А? — длинная; Б1 — яйцевидная; В2 — обрятнояйцевидная; В1 — с выпуклыми
сторонами; В2 — цилиндрическая; Bs — с перехватом; В4 — сосковидная; Г1 — заостренная; Г2 —
притупленная; Д1 — правильной формы; Д2 — односторонне развитая; Д& — изогнутая.
266
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Для сортов второй группы характерны плотные (реже рыхлые) грозди
среднего размера с округлыми (реже овальными) ягодами, чаще среднего
размера, с сочной мякотью, черной, белой, реже розовой окраски и неболь-
шими семенами. Большинство сортов этой группы винного типа, реже —
винно-столового и редко — столового типа. Они отличаются более коротким
(чем у первой группы) вегетационным периодом, более высокой морозоус-
тойчивостью, меньше!! засухоустойчивостью и обычно довольно высокой
урожайностью. У сортов третьей группы небольшие, плотные, цилиндриче-
ские или конические грозди с округлыми, сочными ягодами, среднего или
малого размера, черной или белой окраски и мелкими семенами с коротким
клювиком. Для них типичен довольно короткий вегетационный период,
повышенная морозоустойчивость и приспособленность к более длинному
дню. Все они являются сортами винного типа и имеют среднюю урожай-
ность (Шумейкер, 1958; Запрягаева, 1964; Уинклер, 1966; Негруль, 1970;
Жуковский, 1971; Эйнсет, Пратт, 1981; Нелях, 1982).
БИОЛОГИЧЕСКАЯ И СЕЛЕКЦИОННАЯ
ЦЕННОСТЬ ВИДОВ
Из видов винограда важнейшим является европейско-азиатский V. vini-
fera, отличающийся значительным полиморфизмом. Этот обширный, сбор-
ный вид считается гипертетраплоидом, происшедшим от предка с числом
хромосом, равным 8. Гаплоидный состав хромосом следующий: АААА; ВВВ;
ССС; DD; ЕЕ; FF; GG; И; п = 19. Виноград рассматривается как вторичный
полиплоид (Топала, 1983). В пределах вида различают два подвида: дикора-
стущий subsp. sylvestris (2л ~ 38, включает var. tipica Negr. и var. aberrans
NegT.), произрастающий в предгорных и горных районах от Пиренейского
полуострова на западе до Копет-Дага и (предположительно) даже некоторых
районов Таджикистана на востоке, частично заходя в Малую Азию, и извест-
ный только в культуре subsp. vinifera (subsp. sativa DC.; 2n = 38, 57, 76).
Последний объединяет подавляющее большинство сортов, выращиваемых в
странах мира, особенно на евроазиатском континенте. Представители этого
подвида обладают рядом ценных хозяйственных и биологических призна-
ков, в том числе крупными гроздями, разной величины ягодами (от мелких
до очень крупных), различной их окраской (от светло-желтой до почти
черной), сочной (но нередко и плотной) мякотью, гаммой вкуса (от очень
сладкого до кислого), наличием бессемянных, сухофруктовых, десертных,
винных форм и. т. д.
Из восточно-азиатской группы видов наибольший интерес представляет
V. amurensis, дико произрастающий в лесах Дальнего Востока России, Ко-
реи, Японии, Северного Китая и Восточной Монголии между 40-50° с. ш.
Его растения отличаются значительным полиморфизмом. Обычно они дву-
домные, с мужскими и функционально женскими цветками, но встречают-
ся и образцы с обоеполыми цветками. Они представляют особый интерес
для селекционного и практического использования* Грозди небольшие (10-
15 см длины), ягоды мелкие (7-11 мм в диаметре), округлые, сочные, чер-
Ягодные культуры
267
ные, кислые. Растения отличаются высокой морозоустойчивостью (до —40°С).
У них рано начинается вегетация (при +8...+10°С). Вегетационный период
непродолжительный (май-сентябрь), что позволяет выращивать растения
в более северных районах. Однако растения быстро выходят из состояния
покоя, теряя устойчивость к низким температурам после оттепелей, плохо
скрещиваются и отличаются низкой приживаемостью саженцев. На Даль-
невосточной опытной станции ВИР выделены формы (А-71-40, Х-70-4,
Х-70-5, П-71-170), ценные для селекции на устойчивость к мильдью (Чебу-
кин, 1993, 1997).
Ряд ценных видов входит в североамериканскую группу, объединяющую
5 серий. Эти виды произрастают в восточной части Северной Америки от
Мексики до Канады. Одним из них является V. labrusca, дико растущий в
юго-восточной части Канады и в северо-восточной части США. У него не-
большая гроздь, средние (15-25 мм), круглые, черные (редко белые или
розовые) ягоды с толстой кожицей и слизистой мякотью, со специфическим
вкусом и земляничным ароматом. Растения обладают высокой морозоустой-
чивостью, но лишь средней устойчивостью к грибным болезням и филлоксе-
ре. От V. labrusca произошли такие сорта винограда, как Isabella, Concord,
Lidia, Noah и др. Вид V. labrusca хорошо передает гибридному потомству
устойчивость к антракнозу. Его используют также как подвой.
Из других видов важное значение имеют: V. riparia — считается хоро-
шим подвоем, отличается морозоустойчивостью (выдерживает до ~30°C),
высокой устойчивостью к филлоксере, практической устойчивостью к миль-
дью и оидиуму, хорошим укоренением чубуков, хорошим срастанием с при-
воями; V. rupestris — используется как подвой, выдерживающий довольно
продолжительные засухи, относительно устойчив к морозам и высокоустой-
чив к филлоксере; V. berlandieri — очень устойчив к корневой филлоксере,
устойчив к мильдью и оидиуму, хорошо срастается с европейскими сортами,
но слабо укореняется при черенковании, недостаточно морозоустойчив (пе-
реносит морозы не более — 28°С), используется в селекции для получения
подвоев; V. cordifolia — высокоустойчив к филлоксере, мильдью, оидиуму
и черной гнили, сравнительно морозо- и засухоустойчив, хорошо срастает-
ся с европейскими сортами, но плохо укореняется, поэтому используется
для получения филлоксероустойчивых подвоев; V. longii — используется
как филлоксероустойчивый подвой, известный под названием Solonis, ус-
пешно растущий на почвах с высоким содержанием растворимой извести;
V. vulpina — известен как морозоустойчивый и филлоксероустойчивый под-
вой, растущий на глубоких, влажных, кислых, но плодородных почвах;
Рис. 83
Типы цветков винограда
(по: Пелях, 1982)
а — обоеполый; б — функцио-
нально женский; в — истинно
женский; г — мужской-
268
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
V. cinerea - обладает высокой устойчивостью к мильдью; V. rotundifolia —
успешно растет в условиях тропического и влажного субтропического кли-
мата, отличается устойчивостью корней и листьев к филлоксере, а также к
мильдью и оидиуму, слабо поражается белой гнилью, используется в селек-
ции (получены сорта Scuppernong, Thomas и др.).
У дикорастущего двудомного винограда формируются функционально
женские и мужские цветки, а у сортов культурных форм — функционально
женские и обоеполые цветки .(рис. 83). Сорта с функционально женскими
цветками нуждаются в чужой пыльце, а с обоеполыми цветками являются
факультативными самоопылителями (Негруль, 1959).
ИСТОРИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
КУЛЬТУРЫ ВИНОГРАДА
Виноград используется человеком с'древних времен. Считается, что че-
ловек впервые стал его культивировать в Малой Азии — на территории
между Черным и Каспийским морями и южнее этой зоны (рис. 84). Первые
сорта произошли от местных дикорастущих растений V. vinifera. Постепен-
на культура винограда распространилась на запад и восток. Предполагают,
что столовые и изюмные сорта продвигались на запад вдоль восточного
побережья Средиземного моря в страны Северной Африки (Негруль, 1959;
Рандхава, 1981 и др.).
Культура винограда известна не менее чем 7-9 тыс. лет. Не менее чем за
5 тыс. лет культурный виноград проник через Малую Азию в Сирию и Пале-
стину. В Египте его выращивают уже 6-7 тыс. лет. В Болгарии виноград
культивируют около 5 тыс. лет. За 3,5 тыс. лет до н. э. его знали в Месопо-
тамии, Ассирии и Вавилонии. За 600-700 лет до н. э. он проник в Грузию,
Крым, на Нижний Дон и в Бессарабию. В Китае его культивируют уже более
3 тыс. лет. Сорта винограда описаны в сочинениях Вергилия, Катона, Пли-
ния и Колумеллы. Раскопки, проведенные в Алтын-Тепе близ Ашхабада,
наказали, что виноград в Центральной Азии выращивали, по крайней мере,
уже за 1,5 тыс. лет до н. э. За 600 лет до н. э. финикийцы завезли винные
сорта в Грецию. Затем виноград проник в Италию, а несколько позже в
Южную Францию. Римляне принесли культуру винограда в Германию, по-
видимому, уже в I в. н. э. В Крыму уже в IV—III вв. до н. э. в районе Евпато-
рии выращивали формы винограда с ягодами диаметром 17—24 мм, которые
проникли сюда, по-видимому, не только из Европы, но и из Передней Азии.
В начале XVI в. сорта винограда были завезены в Америку (Olmo, 1979;
Эйнсет, Пратт, 1981). С 1560 г. его выращивают в Аргентине. С 1697 г.
культивируют в Калифорнии. В 1623 г. в штате Виргиния принят закон об
обязательной посадке винограда. С 1655 г. европейские сорта выращивают в
Южной Африке. В 1814 г. проведены первые посадки в Австралии.
В мире известно около 10 тыс. сортов винограда и около 180 сортов-
подвоев (Avramov, 1980). Некоторые сорта культивируют уже несколько
столетий: сорт Muscadelle выращивали еще в Древнем Риме; сорт Soultanina
известен с древних времен; сорт Muscat d’Alexandrie культивируют с начала
Ягодные культуры
269
Рис. 84
Эволюционная география винограда, Vitis vlnlfera L, (по: Olmo, 1979)
XVIII в.; сорт Merlot — с конца XVIII в. Бессемянный сухофруктовый сорт
Soultanina (Султанина, Султана, Султанке, Кишмиш Белый Овальный) счи-
тается самым распространенным в мире*, его насаждения занимают свыше
500 тыс. га. Soultanina выращивают в Африке, Афганистане, Алжире, Ар-
гентине, Австралии, Чили, Египте, Греции, США, Турции и других стра-
нах. Сорт Muller-Thurgau, известный с 1882 г., растет в Европе на площади
35,5 тыс. га. Сорт Rkatziteli только в Болгарии занимает 17 тыс. га.
Существующие сорта в зависимости от направления использования их
ягод условно делят на группы: столовый, для сушки, для производства
соков, для консервирования, на вино, универсального использования. Хотя
практически из сока любого сорта можно получить вино, а из ягод — суше-
ный ^виноград или использовать их в свежем виде, все же продукты высоко-
го качества могут быть получены лишь из ягод определенных сортов.
Для употребления в свежем виде и переработки представляют интерес
сорта, ягоды которых созревают в разные сроки (с июля по октябрь). Особен-
но ценны ранние столовые сорта, ягоды которых созревают в конце июля —
начале августа.
Во многих странах мира большой популярностью пользуются виноград-
ные вина. Различают следующие их классы: столовые (сухие марочные,
сухие ординарные, полусухие, полусладкие, шипучие), крепкие вина (ма-
рочные, ординарные), десертные вина (марочные, ординарные), ароматизиро-
ванные вина (крепкие, десертные), шампанское и виноградные игристые вина
(шампанское, игристые вина), коньяки (марочные, ординарные). По окраске
вина бывают (кроме коньяка) белые, розовые, красные. Их подразделяют на
270
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
сортовые (из ягод одного сорта) и купажные (из ягод нескольких сортов).
Лучшие виноградные вина именуют марочными (Пелях, 1982).
Во Франции, где изготавливают самые высококачественные вина, суще-
ствуют единственная в мире Академия вин и Национальный институт наи-
менований вин по происхождению, обеспечивающий строгий контроль за
изготовлением и продажей марочных вин. Высшая категория французских
вин отмечена индексом АС или АОС (Appellation d’Origine Controlee). Их
изготавливают только из ягод конкретного сорта винограда на конкретном
винограднике или даже его определенной части (с добавлением почетной
приставки — Cru). Элитное вино с отменным букетом, но с незначительны-
ми отступлениями от стандарта, обозначают категорией VDQS (Vin Delimits
de Qualite Superieure). Доля вин АОС и VDQS достигает лишь 1% от общего
производства вин во Франции. Вино определенной местности обозначают
категорией Vin de Pays... (Вино земли...). Простые столовые вина именуют
надписями Vin de table de France и Produit en France.
Важнейшими параметрами оценки качества вина считаются аромат, вкус
и послевкусие. Аромат классифицируют по типу (плодовый, цветочный,
медовый, мускатный и т. д.), интенсивности (яркий, сильный, умеренный,
слабый), сложности (гармоничный, сложный, развитый, мягкий, простой,
навязчивый, резкий, разлаженный и т. д.), типичности (соответствие аро-
мата типу и классу вина). Оценка по вкусу включает типичность, интенсив-
ность, спиртуозность, кислотность, сладость, терпкость, полноту (экстрак-
тивность). Послевкусие оценивается по способности вина сохранять в тече-
ние 2-15 секунд вкусовые ощущения после глотка: чем ароматнее и полнее
вино, тем дольше и богаче послевкусие.
Золотые правила употребления вин во Франции: с устрицами, раками,
рыбой пьют сухое белое вино; с высокосортными рыбами — сухое белое и
марочный Сотерн; с яичницей, омлетом, слоеными пирожками — белое или
розовое легкое вино; с жареной телятиной, свининой, курицей — не слишком
крепкое сухое красное вино; с жареной говядиной, дичью, сыром — красное
бургундское или бордосское (предпочтительно марочное); с паштетом «фуа
гра» марочные красные вина, Сотерн; с кондитерскими изделиями — шам-
панское, шипучие вина, полусладкое вино; с фруктами — шампанское, Со-
терн, сладкие вина, ликеры. В целом — лучшее вино подается последним
(Готье, Лаврин, 1999).
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ВИНОГРАДА
Ягоды винограда обладают ценными диетическими и лечебными свой-
ствами. При полном созревании они содержат до 20-30% сухих веществ,
10-25% сахаров (в том числе 10-17% глюкозы и .5-7% фруктозы), 0,5-
1,4% органических кислот (винная, яблочная и др.), 0,15-0,9% белковых
веществ, 0,18-0,30% пектинов (с преобладанием протопектина), 0,3-0,5%
минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, магний, железо и др.),
50—185 мг/100 г дубильных и красящих веществ, витамины, в том числе
(в мг/100 г сырой массы): А — 0,02-0,12, Вд — 0,25-2,0, Bi — 0,25-1,25,
Ягодные культуры
271
В2 и Вб — следы, С — 0,43-12,2, Е — 0,48-ЗДб, Kt — 0,5-2,0, Р-активные
вещества — 40-450. В некоторых сортах имеются кумарины. Для мускат-
ных сортов характерен специфический аромат, оказывающий антибиотиче-
ское действие (содержание ароматических веществ: 20-250 мг/кг плодов;
Шульц, 1983). Кроме того, идентифицировано 15 терпенов, среди которых
превалируют гераниол и линалиол. В соке найдено 17 аминокислот, среди
которых преобладают аргинин (до 45%) и пролин (до 30%).
Ягоды и натуральный сок вызывают среднюю степень ощелачивания, а
подслащенный сахаром сок — сильную степень окисления в организме чело-
века. Сок содержит до 116 мг/кг эфирных масел. По мере созревания ягод
увеличивается содержание сложных эфиров (до 62 мг/кг). Оно происходит
за счет этилкапроиата, p-фенилэтилкапроната и этиллинолета. Ягоды содер-
жат от 10‘4 до 1(ГП г/л ароматических веществ, специфичных для отдель-
ных сортов (Riesling, Silvaner и др.).
Рис. 85
Использование винограда (по: Негруль, 1959)
272
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
В кожице окрашенных ягод содержится много антоцианинов, особенно
мальвин-моногликозида и пеонин-моногликозида и в меньшей степени дель-
финина, цианина и петунина. У некоторых сортов обнаружен мальвидин —
3,5-диглюкозид. Сорта с белой ягодой являются следствием одной или не-
скольких «мутаций потери» способности синтеза антоцианина. В них боль-
ше фенолов. Однако в пересчете на 1 см2 поверхности у окрашенных ягод
фенолов в 3-4 раза больше, чем у белых (Slinkard, Singleton., 1934).
Вино (при умеренном потреблении) положительно влияет на организм
человека и считается здоровым гигиеническим, пищевым и вкусовым на-
питком, так как содержит (кроме воды и спирта) органические кислоты,
органически связанный фосфор, азотистые соединения, пектиновые веще-
ства, сахара (в десертных винах), минеральные вещества, витамины (Пелях,
1982). Важное значение для жизнедеятельности организма человека имеет
ряд микроэлементов, содержащихся в вине (марганец, бор, йод, рубидий,
молибден и др.). Антибиотическими свойствами обладают ферменты инвер-
таза, каталаза, протеазы, пектаза и другие вещества. Семена содержат поли-
фенолы и абцизовую кислоту. В пыльце выявлено 9 полиморфных изофер-
ментных систем, кодируемых 10 локусами.
Ягоды винограда используют в свежем виде, сушат, перерабатывают на
вино, сок, компот, варенье, желе, маринуют и т. д. (рис. 85).
Виноград обладает ценными лечебными свойствами как мочегонное, по-
слабляющее и отхаркивающее средство. Употребление его полезно при бо-
лезнях почек, печени, при подагре, гипертонии. Сок обладает тонизирую-
щим действием, полезен при истощении нервной системы и упадке сил,
способствует снижению количества холестерина в крови (Ужегов, 1994).
Растения винограда вступают в плодоношение на 2-3-й год жизни и
способны давать урожай ягод до 60-80-летнего возраста. При благоприят-
ных условиях с 1 га насаждений получают по 10-20 т ягод и более. Обладая
хорошо развитой корневой системой, виноград может успешно расти на так
называемых малопригодных почвах, в том числе на склонах гор.
- ПОДВОИ
В качестве подвоев используют виды, устойчивые к филлоксере (V.’ riparia,
V. rupestris, V. berlandieri, V. aestivalis Michx., V. cordifolia, V. monticola
Buck!.) и к нематодам (V. caridicans Engelm., V. champini Planch., V. longii,
V. rotundifolia), а также гибриды типа Berlandieri x Riparia (5A, 420A,
Kober 5BB, 34E.M, Teleki 8BS Teleki 5C, S 04, 157-11 и др.), Berlandie-
ri x Rupestris (Richter 99, Richter 110 и др.), Riparia x Berlandieri (161-49K,
Teleki ЮАи др), Riparia x Rupestris (101-14, 3306, Schwarzman, 3309 и др.),
Riparia x (Cordifolia x Rupestris), 106-8 и др.
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Основные болезни и вредители винограда приведены ниже.
Болезни:
Антракноз — Gloeosporium ampelophagum (Pass.) Sacc.;
Бактериальный рак — Xanthomonas ampelina Panag.;
Ягодные культуры
273
Мильдью (Пероноспороз) — Plasmopara vitlcola Berl. et de Toni;
Некроз — Fusarium viticolum Tpuem;
Оидиум — Uncinula necator BurrilL;
Серая гниль — Botrytis cinerea Pers.;
Церкоепороз — Cercospora vitieola Sacc.;
Черкая гниль —• Gulgnardia bidwellii P. Vi ala et Rav.;
Экспориоз — Phomopsis vitlcola Sacc.;
Эутипоз — Eutypa armeniacae (Hansf.) Carter;
Эека —- Stereum iiirsutum (Willd.) Fr,
Вирусные и микоплазменные болезни;
Бороздчатость древесины — Corky bark;
Короткоузлие — Aphidococcus vitis Procenko;
Пирсона болезнь — Pierce’s disease;
Скручивание листьев — Leaf roll.
Вредители:
Виноградная пестрянка — Threresia ampelophaga Bayle;
Виноградный войлочный клещ — Eriophyes vitis Nal.;
Листовертка гроздевая — Polychrosis botrana Schiff.;
Листовертка двулетная — Clysia ambiguella Hb.;
Паутинный клещ — Tetranychus uriticae Koch.;
Турецкий скопарь — Otiorrhynchus turca Boh.;
Филлоксера (корневая и листовая) — Phylloxera vastatrix Planch, (root
form and gall form);
Хрущ мраморный — Polyphylla fullo L.
Нематоды:
Галловая — Meloidoguna incognita Kofoid et White;
Корневая — Heterodera radicola Mull.;
Ксифинема — Xiphinema index Thome et Allen.
К наиболее вредоносным болезням относятся мильдью, оидиум, серая
гниль ягод, антракноз, эутипоз, церкоепороз и др. Из вредителей широко
известны филлоксера, паутинный клещ, хрущ мраморный, гроздевая листо-
вертка и др. Ущерб растениям наносят нематоды. Некоторые из них (ксифи-
нема) являются переносчиками вирусов. Многие болезни и вредители известны
в Европе очень давно: бактериальный рак — с 1822 г., оидиум и филлоксе-
ра —- с 1845 г., мильдью — е 1878 г., черная гниль — с 1885 г., эска (апо-
плексия) — с 1898 г. Экскориоз известен в Америке с конца 1700-х гг.
НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ
Задачами селекции на перспективу считаются: 1) увеличение урожай-
ности винных сортов до 20-30 т/га и столовых до 50 т/га при одновремен-
ном улучшении их качества (рис. 86); 2) увеличение в ягодах сахара до 25-
30% и более; 3) увеличение в 2-3 раза содержания антоциана; 4) повыше-
ние специфической и комплексной устойчивости (резистентности) сортов к
основным вредителям (филлоксере и др.), болезням (мильдью, серая гниль,
вирусы и др.) и к неблагоприятным экологическим факторам; 5) повышение

274
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
усвояемости растениями минеральных удобрений из почвы с целью увеличе-
ния эффективности фотосинтеза и лучшего использования ассимилятов; 6) со-
здание подвоев с более мощной корневой системой и улучшенными биологи-
ческими и иными свойствами (Avramov, 1980; Эйнсет, Пратт, 1981; Нелях,
1982). Одним из перспективных методов создания новых высокопродуктив-
ных и высококачественных сортов винограда Ш. Г. Топалэ (1983) считает
полиплоидию в сочетании с межсортовой и межвидовой гибридизацией.
Установлено, что гены XY и YY контролируют мужской пол, а XX —
женский; ген подавления развития семяпочек — So, а развития нормальной
пыльцы — Sp; доминантный ген для гермафродитных цветков — Sh, а рецес-
сивный ген для пестичных цветков — Sf. Перечень идентифицированных
генов включает 78 символов. Их носителями считаются межсортовые гибри-
ды V. vinifera, а также межвидовые гибриды этого вида с амурским виногра-
дом и американскими видами (Эйнеет, Пратт, 1981; Филиппенко, Штин, 2002).
ВИНОГРАД В СТРАНАХ МИРА
Виноград выращивают более чем в 70 странах мира. Ежегодное произ-
водство ягод достигает 60-63 млн. т. Главными производителями являются
страны Европы, которые ежегодно в среднем собирают до 30-35 млн. т ягод
винограда. Доля стран Европы в общемировом сборе достигает 50-55%.
Около 17-19% мирового производства (10-12 млн. т) дают страны Азии,
9,5% (до 6 млн. т) — страны Северной и Центральной Америки, 9% (до
5,5 млн. т) — страны Южной Америки, 4,5% (2,7 млн. т) — страны Афри-
Рие. 86
Гигантские грозди и ягоды винограда
сорта Токульма
ки, 1,5% (850 тыс. т) — страны Океании.
Общая площадь, занятая виноградом в
мире, достигает 8,3 млн. га. Из них на стра-
ны Европы приходится 5,7 млн. га, Азии —
2 млн. га, Америки — 860 тыс. га, Афри-
ки — 380 тыс. га, Океании — 62 тыс. га.
В бывшем СССР виноград выращивали на
площади около 1 млн. га.
Средняя урожайность винограда в мире
составляет 7-8 т/га, в то время как в Ин-
дии — 23, США — 16, Саудовской Ара-
вии — 15, Израиле — 14, Австралии — 13,
Швейцарии — 12, Италии — 11, Егип-
те — 11, Бразилии, Аргентине, Колумбии,
ЮАР, Франции и Японии — по 10 т/га.
Более 80% производимого в мире ви-
нограда перерабатывается, около 15% со-
ставляет столовый виноград, 5% идет на
сушку (изюм, кишмиш). Страны Европы
дают до 60% столового винограда, Азии —
около 25%, Америки — 10^12%, Афри-
ки — около 5%, Океании — 0,5%. В мире
Ягодные культуры
275
ежегодно производят 750-850 тыс. т сушеного винограда. Основными произ-
водителями его являются США (23G- 260 тыс. т), Турция (120-200 тыс. т),
Греция (140-190 тыс. т), Австралия (55-120 тыс. т), Иран (50-60 тыс. т),
Афганистан (40—50 тыс. т). Главными импортерами изюма являются Вели-
кобритания (120 тыс. т), Германия (45 тыс. т), Канада (26 тыс. т).
Ежегодное производство вина в мире варьирует по годам. В среднем оно
составляет 300-350 млн. гл (гектолитров). Основными производителями яв-
ляются Италия, Франция и в несколько меньшей степени Испания, Арген-
тина. Около 45% виноградников во Франции, Италии и Испании и почти
60% в Швейцарии находятся на склонах холмов и гор и дают наиболее
качественные вина. Объем международной торговли вином составляет
50 млн. гл в год.
Главными экспортерами вина считаются Италия, Франция и Испания, а
импортерами — Германия, Великобритания и США.
В странах Европейского Союза сконцентрировано более 40% всех вино-
градников мира. От них получают около 60% мирового производства вина
(Ников, 1995). Мировым рекордом, занесенным в книгу Гиннеса, является
гроздь винограда массой в 9 кг 398 г (Чили, 1984 год).
Европа
Наиболее крупным производителем винограда в Европе является Ита-
лия, ежегодно дающая до 10 млн. т ягод, почти 1/3 всех сборов винограда на
этом континенте. Виноград выращивают в областях Пьемонт, Фриули-Вене-
ция-Джулия, Эмилия-Романья, Абруцци, Лацио, Апулия и др., а также на
островах Сардиния и Сицилия. Им занято 1,08 млн. га. 77% насаждений
имеют площади менее 1 га.
Культивируемые сорта: Cardinal, Early Cardinal, Italia, Rouby Seedless,
Franca, Inzolia, Picolit, Sangiovese, Catarratto Comune, Trebbiano Toscano,
Barbera, Merlot и др. Италия дает до 1,5 млн. т ягод столового винограда.
81% производства приходится на сорта Regina (46,6%) и Italia (34,7%). 86%
столового винограда созревает в августе-сентябре. Доля ранних сортов со-
ставляет 14%. Основными сортами для производства сушеного винограда
являются Muscat d’Alexandrie и Passerina Nera. Ежегодное производство
вина достигает 70 млн. гл. Потребление его составляет 91 л на человека в
год. Среднее потребление винограда на одного человека в год равно 9,7 кг.
Урожайность — более 10-12 т/га, у сорта Montepulciano — до 30 т/га. Ита-
лия — наиболее крупный экспортер винограда в страны Европы, а также его
столовых сортов в США.
До 7-7,5 млн. т винограда собирают во Франции (23% общеевропейского
сбора). Виноград выращивают на площади 900 тыс. га. Франция — один из
главных производителей (ежегодно 66 млн. гл, или 20% мирового производ-
ства) х? экспортеров вина в Европе.
Виноград в основном распространен в таких местах, как Лангедок-Русси-
льон (около 480 тыс. га), Бержерак (122 тыс. га), Жиронда (108 тыс. га),
Коньяк (100 тыс. га), Вале-де-Луар (100 тыс. га), Шампань (24 тыс. га), Эльзас
(11,6 тыс. га), на Юго-Востоке (76 тыс. га), на Юго-Западе Корсики (около
in*
276
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
40 тыс. га), в Савойе, Бурже и др. 36% хозяйств имеют площадь виноград-
ников менее 1 га. 40% виноградников находится на склонах гор. Из их ягод
получают наиболее качественные вина.
Наиболее известными сортами столового винограда являются: Chasselas,
Admiralle, Cardinal, Dattier Carabournou, Italia, Alphonse Lavallee, Muscat de
Hamburg, Gros Vert, Verbal de Vaucluse, Aledo, Chanez, Pause de Provense и др.
Сорта Cardinal, Muscat и другие выращивают также и в пленочных необогре-
ваемых теплицах, получая зрелые ягоды на 3 недели раньше.
Из винных сортов наиболее популярны Pinot Noir, Chardonnay, Aligote,
Gamay Noir, Riesling, Altesse, Jacquere, Mondeuse Noir, Grenache, Cabernet-
Sauvignon, Carignane, Gamay, Tote, Merlot, Pinot, Mourvedre, Cabernet Franc,
Kolombard и др. Выход вина с 1 га составляет до 60 гл. Лучшие клоны сорта
Pinot Noir дают до 90 гл/га. Среднегодовое производство вина достигает
58 млн. гл. Потребление — 98 л на человека в год. Вино экспортируется
почти во все страны мира (2 млн. гл). Франция производит до 400 тыс. гл
сладкого сока.
Средняя урожайность —' 7,5 т/га. Сорт Alphonse Lavallee дает 10-13 т/га,
Carignane — 14 т/га. Из ягод сорта Egiodola получают по 160 гл/га сока.
Лучшими для хранения и транспортировки считаются сорта Alphonse
Lavallee, Barlinka, Emperor (хранятся 3-6 мес.). Сорт Alphonse Lavallee
составляет 80% экспорта, а сорт Muscat de Hambourg пользуется большим
спросом на местных рынках. Среднее потребление ягод на 1 человека в год
равно 3,4 кг.
Климат, почва и выращиваемые сорта дают возможность Франции полу-
чать лучшие в мире вина. Они считаются национальным достоянием, гордо-
стью Франции. Бордо и Бургундия являются крупными регионами по про-
изводству вина. Популярны также вина из долин Луары и Роны, из Прован-
са, Лангедока, Руссийона, Эльзаса и других винодельческих районов. К числу
лучших красных вин долины Рона относят Hermitage, Cote Rotie, Chateauneuf
du Pape. Из сладких вин ценятся Sauternes, Juranon, Monbazillac. Элегант-
ным белым вином Chinon славится долина Луары, а Эльзас — превосходны-
ми винами позднего урожая. Лучшее шампанское вино готовят из ягод
сортов винограда, выращенного в Шампани. Высокоценными игристыми
винами считаются Don Perignon, Comtes de Champagne, Clos du Mesnil, Don
Ruinart, Lanson Noble Cuvee. Французы выпивают в год 150-160 млн. буты-
лок шампанского, что в два раза превышает экспорт этого вина в другие
страны мира.
До 5,5 млн. т ягод винограда собирают в Испании (18% общеевропейско-
го сбора). Его выращивают во всех провинциях, особенно в восточной, юго-
восточной и южной частях, тяготеющих к Средиземному морю и Кадисско-
му заливу. Общая площадь виноградников превышает 1,3 млн. га (16% ми-
ровой площади). Более 40% насаждений размещено на склонах гор. Они
дают наиболее качественные вина. Почти 750 тыс. га виноградников распо-
ложены в автономной области Кастилия-Ла-Манча. Годовое производство
вина составляет 20 млн. гл, сушеного винограда —- свыше 11 тыс. т, столо-
вого винограда — 130 тыс. т. Средняя урожайность — 3,6 т/га.
Ягодные культуры
277
Столовый виноград преимущественно выращивают в южной и юго-вос-
точной частях страны, особенно в Альмерии. В числе основных столовых
сортов, идущих на экспорт, такие, как Almeria (Ohanez), Molinera Gorda,
Aledo. Выращивают также сорта Muscat d’Alexandrie, Carabournou (Rozeti),
Cardinal, Albillo, Chasselas Dore, Pause de Provense, Molinera, Italia, Alphonse
Lavallee и др. Ежегодный сбор ягод составляет 400 тыс. т. Основными райо-
нами по производству винограда на сушку считаются южный, расположен-
ный в провинции Малага, и северный — в провинциях Валенсия и Аликан-
те. Важнейший сорт для сушки — Muscat u’Alexandrie. Значительная часть
изюма идет на экспорт.
Испания — крупный производитель вина (30 млн. гл) в Европе. Главны-
ми районами производства считаются Риска (в провинциях Ла-Риоха и Ала-
ва), Каталония, территория от Валенсии до Севильи в юго-восточной части,
Херес-де-ла-Фронтера (провинция Кадис) на юге. Лучшим испанским вином
признан «Херес». Ведущими сортами являются Cabemet-Sauvignon, Grenache,
Tempranillo, Carignan®, Albillo, Catalon d’Ete, Mantuo de Sanlycar, Pedro
Ximenes и др. Урожайность сорта Garnacha Tinta варьирует от 5,5 до 9,5 т/га.
Выход вина с 1 га 25 гл. Потребление вина 50 л/чел. в год. Испания ежегод-
но экспортирует 5 млн. гл вина в ряд зарубежных стран, в том числе в
Великобританию.
До 1,3 млн. т ягод винограда собирают в Румынии. Виноград выращивают
на площади почти в 250 тыс. га. В Добрудже и вдоль Дуная заложены вино-
градники с ценными столовыми и винными сортами, созданы винодельческие
центры. Размножают 63 основных сорта, в том числе 17 столовых и 46 винных.
70-80% насаждений ведется в неукрываемой или полуукрываемой культуре.
Лучшей зоной для выращивания столовых сортов считается территория
первой террасы вдоль р. Дунай между местностями Дробета-Турну-Северин
и Чернаводэ, а также микроклиматическая зона Дядул Маре и участки
Меены, Тамбоешты, вблизи Котешты (более 160 тыс. га). Ценными столовы-
ми сортами считаются Dattier de St. Vallier (урожайность 19-38 т/га), Seyve
Villard (17-19 т/га), Ararat (18 т/га), Tervache (18 т/га), Amberde (14 т/га),
Muscat Timpuria de Bucuresti, Victoria и др. Производство столового виног-
рада превышает 140 тыс. т. Для интенсивного виноградарства и культуры
на полувысоком штамбе перспективны сорта Aligote, Galbena de Odobesti,
Fetiasca Blanc, Chasselas Blanc, Babeasaa Niagre, Serexia Niagre и Oporto,
урожайность которых достигает 20 т/га и выше.
Винными сортами занято 140 тыс. га. Один из старейших винодельчес-
ких районов — Котнарь. Выращивают сорта Fetiasca Musque, Aligote, Merlot
(12-18 т/га), Cabernet-Sauvignon, Bourgoundsky, Oporto, Aromat de Jasi, Ozana,
Fetiasca Blanc, Riesling и др. Ежегодное производство вина — 4,4 млн. гл.
Средняя урожайность винограда — 6,7 т/га.
В среднем по 1,3 млн. т ягод ежегодно производит Греция. Под виногра-
дом занято 130 тыс. га, 2/3 насаждений приходится на винные сорта и 1/3 —
на столовые и для сушки (из них столовых 20%). В большинстве хозяйств
(84%) плантации занимают менее 1 га. Около 60% насаждений размещено
на склонах гор.
278
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Греция является самым крупным в Европе и вторым в мире производите-
лем сушеного винограда (110-150 тыс. т в год),
70% сушеного винограда приходится на коринку, приготовляемую из
ягод сорта Corinthe Noir, и 30% — на кишмиш из сорта Soultanina. Основ-
ные насаждения сорта Corinthe Noir находятся на северном побережье п-ова
Пелопоннес в районе от г. Коринфа до г. Патры и по западному побережью,
а также на Ионических островах. Около половины всего сушеного винограда
(кроме коринки) производится на о-ве Крит. Средняя урожайность сорта
Corinthe Noir — 7 т/га, а сорта Soultanina — 11,5 т/га. Половина сушеной
продукции идет на экспорт.
Основными районами столового винограда считаются Македония (свыше
30% насаждений), Пелопоннес (свыше 25%), Фессалия (около 13%) и о. Крит
(около 12%). Греция производит 110-120 тыс. т столового винограда в год,
который используется для местного потребления. Культивируемые сорта:
Phraoula Kokkini, Muscat de Hambourg, Phokiano, Cardinal, Perlette и др.
Винные сорта выращивают почти во всех районах страны. Основное произ-
водство вина сосредоточено в Пелопоннесе (около 35%), в Центральной Гре-
ции (около 30%) и в Македонии (более 10%). Наиболее распространенными
местными винными сортами являются Asirtiko, Atiri, Phileri d’Attique,
Roditis и др. Средняя урожайность — 8,7 т/га. Производство вина — около
4,5 млн. гл, из которых до 300 тыс. гл идет на экспорт.
В ряде районов Греции традиционно на склонах гор высаживают опреде-
ленные сорта: на востоке Македонии — Mavro Naoussis, на острове Крит —
Tsoumbrena Mavri, в Пелопоннесе и на о. Закинф — Corinthe Noir, на о. Са-
мос — Muscat, в Триполисе — Phileri d’Attique, в Салониках — Rezaki.
Среднее потребление винограда — 13,7 кг/чел. в год.
До 1 млн. т ягод винограда собирали в бывшей Югославии. Виноград
выращивают практически во всех районах, но преимущественно в Хорватии
(80 тыс. га) и Македонии (28 тыс. га). Размещены насаждения также в Сло-
вении (20 тыс. га), Воеводине (20 тыс. га), Косово (7 тыс. га), Боснии и Гер-
цеговине (5 тыс. га), Черногории (около 2 тыс. га). Общая площадь превы-
шает 200 тыс. га. Выращивают 160 сортов винограда и 24 сорта подвоев.
Столовый виноград в основном культивируют в. Хорватии и Сербии. Его
производство достигает 130-150 тыс. т. Наиболее распространены сорта Italia,
Verdal de Vaucluse (Servan), Muscat Ranny, Reine des Vignes, Cardinal, Caraboumou
(Dattier), Muscat de Hambourg, Alphonse Lavallee, а также местные сорта.
Белые винные сорта в Хорватии растут по рекам Сава и Драва, а в
Сербии — в северных районах, преимущественно к северу от рек Сава и
Дунай. Выращивают сорта Riesling Italico, Pinot Blanc, Muller Thurgau,
Traminer Rose, Silvaner и др. Красные винные сорта больше выращивают на
побережье Адриатического моря и на островах. Лучшие вина получают из
ягод местных сортов, размещенных на склонах холмов. Часть красных вин-
ных сортов растет в Сербии. Распространены сорта Blatyna, Gamay Noir,
Alicante Bouchet, Vranatze, Kratochia, Pinot Noir, Merlot, Petit Noir, Petit
Cabernet, Gros Cabernet и др. В Словении лучшие вина дают виноградники
долины р. Драва, особенно из сортов Riesling Italico, Silvaner, Sauvignon,
Ягодные культуры
279
Traminer Rose. Урожайность винных сортов — до 13-15 т/га, а при ороше-
нии — до 20-30 т/га. Югославия производила 3,5 млн. гл вина.
В среднем 1 млн. т ягод винограда производит Германия. Плантации
винограда размещены на 95 тыс. га. Основными районами являются Мозель
(долины рек Мозель, Саар и Рур), Рейнгау (склон на северной стороне р. Рейн
от Рюдесгейма до Хохгейма), Гессен (холмы к югу и западу от р. Рейн в
районе от Бингена до Майнца на севере и Вормса на юге), Франкония (по
р. Майн между Гемюнденом и Швейнфуртом), Пфальц (между Рейном и
Вогезами от Еад-Дюркгейма на севере до границы с Францией на юге),
Баден-Вюртемберг. Северная граница возделывания винограда в Европе про-
ходит через Франконию (около 50° с. ш.). В основном выращивают 24 сорта,
в том числе 18 с белыми ягодами (80 тыс. га), в — с красными (10 тыс. га).
Наибольшие площади занимают сорта: Muller Thurgau — 25 тыс. га,
Veltriesling — 18 тыс. га, Silvaner — 11 тыс. га. Широко распространены
также сорта Portugieser и Chasselas Blanc (Gutedel). Среднее потребление
столового винограда — 4,2 кг/чел. в год.
Для производства марочного красного вина используют ягоды сортов
Blauer Spatburgunder, Auxerrols, Pinot Noir, Frankenthal и др. Белое вино
готовят из ягод сортов Fleischweiner, Silvaner, Muller Thurgau, Eibling,
Malvoisie Rouge и др. Наиболее известны вина из районов Рейнгау и Мозель.
В благоприятных условиях сорт Blauer Spatburgunder дает до 22-29 т/га
ягод, сорт Riesling — до 21-24 т/га, сорт Muller Thurgau — до 13-15 т/га.
Продуктивность винных сортов достигает 100 гл/га, а у сортов Gloria и
Bacchus — до 125. Около 55 тыс. гл идет на экспорт. В то же время Герма-
ния импортирует вино из Испании, Австрии и других стран. Организовано
также производство сладкого виноградного сока. Германия импортирует сто-
ловый виноград из стран Юго-Восточной Европы, Испании, Италии, Фран-
ции, Бельгии, Голландии и других стран, а изюм — из Афганистана.
При выращивании винограда за пределами виноградарских областей ис-
пользуют ранние (Madeleine Angevine, Precoce de Malingre, Perle de Csaba) и
сверхранние (Madeleine Royale, Madeleine Early, Muller Thurgau, Blauer
Portugieser) сорта. В теплицах и пристенных шпалерах выращивают сорта
Chasselas Blanc, Gruner Silvaner и др,
По 1-1,2 млн. т ягод винограда ежегодно собирают в Португалии. Вино-
градом занято около 350 тыс. га. Почти на 90% площади выращивают вин-
ные сорта, на остальной — столовые и кишмишно-изюмные. Основными рай-
онами являются Порту (верхняя часть долины р. Дору), Минью (к северу от
р. Дуэро), Тежу (между городами Коимбра и Сетубал), юго-восток (от Порта-
легри до Фару),
В районе Порту (родина «Портвейна») выращивают сорта Alvarelhao,
Bastardo, Mourisco Tinto, Touriga, Tints Amarella. В провинции Бейра (рай-
он Дао) культивируют такие винные сорта как, Bastardo, Touriga Nasional,
Tinta Amarela, Alfrochiro Preto, Tinta Carvalha, Tinta Pinheira и др. Ценны-
ми для производства вин считаются сорта: для белого вина — Donna Maria,
Moscatel Nativioade, Moscatel Alcobaca, Moscatel Ceiras, Teksna, Assario, Bical,
Robo de Ovella, Cerceal; для красного вина —• Peele Pegoes, Feele Fe, Ciko II,
280
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Tints Cao. Сорта Alfrochiro Preto и Tinta Pinheira отличаются высокой про-
дуктивностью. Общее производство вина достигает 9 млн. гл в год.
Лучшими столовыми сортами с окрашенными ягодами признаны Cardinal,
Alphonse Lavallee, Muscat de Hambourg, Olho de Pargo, с неокрашенными —
Rosaca, Italia, Moscatel Alcobaca. Для сушки наиболее ценным считается
бессемянный высокоурожайный сорт Tricana. В целом в стране районирова-
но около 50 сортов.
На островах Мадейра (западнее Марокко) виноград преимущественно
выращивают в районе городов Фуншал и Камара-де-Лобос. Основными счи-
таются винные сорта Malvoisie de Madeira, Verdelho, Sersial. Годовое произ-
водство вина 80 тыс. гл. Широко известное вино «Мадера» готовят из сока
ягод сорта Malvoisie de Madeira.
До 700 тыс. т дают плантации винограда в Болгарии. Виноград занимает
около 150 тыс. га, размещен по всей стране, особенно в районах Видина,
Плевена, Русе, Свиштова, Сухиндола, Варны, Пловдива, Шумена, Турго-
виште, Стара-Загоры, Пазарджика, Асеновграда, Чирпана. 15 тыс. га нахо-
дится в районе Моравы. Выращивают более 120 сортов и клонов.
Столовые сорта лучше растут и плодоносят на северных склонах Родоп,
на южных склонах Средна-Горы и в ряде микрорайонов Бургасского округа.
Распространены сорта Early Super Seedless, Roubi King, Early Cardinal, Super
Early Bolgar, Мечта, Тракия, Плевен, Пловдив, Марица, Май, Мускат Плов-
дивский и др. Широко известны ранние сорта Perle de Csaba, Chasselas Blanc,
Cardinal, Reine des Vignes, а из поздних — Caraboumou и Muscat de Hambourg.
Ежегодно производят более 300 тыс. т столового винограда, часть которого
идет на экспорт. Среди бессемянных известны сорта Славянка, Русалка,
Тракийска Слава, Гигант, Русенский Бессемянный и др. Их используют для
приготовления кишмиша. В промышленных насаждениях возделываются
винные сорта Chiroka Melnichka Losa, Cabernet-Savignon, Merlot, Saperavi,
Rkatziteli, Aligote, Muscat Ottonel, Dimiate, Мускат Нервен, Орфей, Хеброс,
Тракийска Слава и др.
Средняя урожайность — 7,3 т/га. Сорт Muscat Ottonel дает 8-9 т/га ягод,
Мискет Кайльшки — 10-12 т/га, Супер Ранний Болгар и Черна Перла — по
15 т/га, Русенский Крупный — 17 т/га, Мелник Юбилеев 1300 —- 19 т/га,
Болгар клон 14 — до 23 т/га.
Около 700 тыс. т винограда ежегодно собирают в Венгрии. Виноградни-
ки занимают 155 тыс. га. Виноград выращивают в зоне песчаных почв меж-
ду реками Дунаем и Тисой, по левой стороне р. Тисы, в так называемом
Ниирсеге, в районе г. Токай у подножия Карпат, а также в медье Веспрем и
Ваш. Более 68 тыс. га насаждений винограда находится в области Альфёльд
на юго-востоке. Средняя урожайность — 4,5-7,8 т/га.
Сортимент довольно ограничен; культивируют 35 белых, 10 красных
технических и 8 столовых сортов. Основными столовыми сортами считаются
Chasselas Blanc, Csaba Gyongye, Favorite, Irsai Oliver, Irsai Oliver К. II, Panonia
Kintche, Delaware и др. Ежегодное производство столового винограда превы-
шает 30 тыс. т. Наиболее распространенными красными винными сортами
являются Limberger, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon. Среди бе-
Ягодные культуры
281
лых винных сортов высокой зимостойкостью отличаются Chardonnay, Piroch
Traininer, Riesling1, Yubileum 75, Ketchkemete 7, Кирайлеанька, Кевидияка.
Перспективными считаются сорта Бадачонь-1, Бадачонь-2, Бадачонь-7, Ба-
дачонь-8, Pearl de Zala. Производство вина достигает 5-5,2 млн. гл.
До 400 тыс. т ягод дают плантации винограда в Австрии. Виноградники
занимают 60 тыс. га. Основными районами культуры винограда считаются
земли Нижней Австрии (35 тыс. га) и Бургенланда (21 тыс. га).
Из столовых сортов выращивают Perle de Csaba, Madeleine Angevine,
Chasselas Blanc, Lignan, Lignan Blanc, Meranertraube, Supertraube и др.
Ягоды в основном реализуют на местных рынках. Наиболее известными
белыми винными сортами являются Gruner Veltliner, Muller Thurgau (за-
нимает 4,5 тыс. га), Traminer, Neuburger, Muscat Ottonel, Muscat Silvaner,
Muscat Blanc, Malvoisie Rouge, Rotgipfler и др. Из сортов с красными ягодами
распространены Blauer Portugieser, Blauburger, Augster Blauer, Pottebakier и др.
Ежегодное производство вина составляет 2,5-3 млн. гл. Потребление на душу
населения — около 36 л/год. Средняя урожайность винограда 6-9 т/га. Ав-
стрия экспортирует вино (в том числе «Прадикатсвейн») в Германию, Вели-
кобританию, США, Канаду и другие страны, хотя большая часть его потреб-
ляется внутри страны.
По 250-300 тыс. т винограда собирают в Чехии и Словакии. Виноградом
занято 49 тыс. га, из них в Словакии — 32,8 тыс. га (67%), в Чехии —:
16,2 тыс. га (33%).
Основные районы культуры винограда находятся в южной части Слова-
кии (Братислава), на юге Моравии, в районах вокруг городов Мельник,
Прага и др. Одним из широко распространенных является сорт Muller Thurgau
(около 5 тыс. га), дающий до 16,5 т/га ягод. Выращивают также сорта
Traminer Rose, Portugieser, Veltlinskago Zeleneho, Surke-Barattchoukha,
Silvaner, Traminer и др. К наиболее высокоурожайным относятся Cabernet-
Sauvignon, Gamay, Heroldrebe, Merlot, Nerkatou, Roubinovy Magaratcha,
Zweigeltrebe. Вино высокого качества дают сорта Cabernet Franc, Cabernet-
Sauvignon, Merlot, Nerkatou, Roubinovy Magaratcha, Tavkveri и др.
В Чехии преобладают (79%) красные винные сорта. Белые сорта занимают
19%. Столовые сорта выращивают лишь на площади несколько более 280 га.
Почти половина винограда перерабатывается на вино. Из столовых перспектив-
ны сорта Gousal Kara, Panonia Kintche, Attila и др. Одним из основных сортов
для производства белого вина является сорт Veltlinskago Zeleneho, дающий
9-10 т/га ягод, а при благоприятных условиях — до 13 т/Ta. Промышленное
производство вина (без шампанского) в среднем составляет 1,3 млн. гл в год.
В среднем по 175 тыс. т ягод винограда собирают в Швейцарии. Планта-
ции винограда занимают 14 тыс. га. Во многих районах его выращивают на
террасированных склонах гор (кантоны Тессин, Женева, Цюрих, Вода, Вюл-
лин, Ва и др.). Такие насаждения составляют почти 60% от общей площади
виноградников в стране. Более 60% насаждений занято белыми сортами,
остальные — красными.
Основными сортами являются Chasselas Blanc (Gutedele), Silvaner, Blauer
Burgunder, Merlot, Cordina Vicentina, Pinot Noir, Pinot Gris, Gamay, Pinot
282
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Blanc, Riesling х Silvaner. Среднее потребление ягод столового винограда
достигает 7 кг/чел. в год, а виноградного сока — 1,5 л. Виноград, выращен-
ный на склонах гор, дает наиболее качественное вино. Ежегодное произ-
водство вина составляет около 1 млн. гл. Основой его является белое вино.
До 80 тыс. т ягод в год дают насаждения винограда в Албании. Вино-
градниками занято 19 тыс. га. Насаждения расположены на склонах хол-
мов. Выращивают столовые и технические сорта. Из столовых наиболее
известны: очень ранние — Perle de Csaba, Angevine Oberlin и Lign.an Blanc;
ранние — Reine des Vignes, Precoce de Marseille, Portugieser Weisser, Chasselas
Blanc; среднего срока созревания — Muscat de Hambourg, Carabournou; позд-
ние — Italia, Moldavsky Bely. Для сушки очень ценят ягоды сорта Soultanina.
При производстве вин используют ягоды сортов: для ординарных белых
столовых вин и коньячных виноматериалов — Galan (Dimiat), Muscat Rose,
Rkatziteli; для шампанских виноматериалов и высококачественных белых
вин — Riesling Italico, Pinot Noir, Chardonnay, Aligote, Fetiasca Blanc,
Sauvignon; для красных столовых вин — Mavroude, Prokoupatz, Saperavi,
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Barbera; для десертных вин — Muscat Blanc,
Pinot Gris, Fourminte, Hars Levelu и др. Средняя урожайность — 4,3 т/га.
По 25-30 тыс. т ягод винограда ежегодно собирают в Бельгии и Люксем-
бурге. Виноград выращивают на площади 2 тыс. га, в основном в теплицах,
хотя на юге Бельгии имеются насаждения в открытом грунте. Наиболее
известны сорта Frankenthal, Black Alicante, Leopold III, Dodreliabi, Muscat
d’Alexandrie, Ribier, Alphonse Lavallee и др. В Люксембурге около 1200 га
виноградников, которые в основном расположены по верхнему течению рек
Мозеля и Зауэра. Виноград используют для приготовления вина и употреб-
ления в свежем виде. Годовое производство вина около 72 тыс. гл. Более
600 га занято сортом Muller Thurgau.
Более 1 млн. т ягод винограда собирают в Молдавии, где его насаждения
превышают 250 тыс. га. Выращивают винные и столовые сорта. Из винных
сортов известны: Алиготе, Мускат Белый, Рислинг, Ркацители, Сильванер,
Совиньон, Фетяска Белая, Шардоне, Асыл Кара, Бастардо Магарачский,
Каберне-Совиньон, Мальбек, Мелро, Оджалеши, Первомайский, Пино Чер-
ный, Саперави и др., а из столовых — Мускат Оттонель, Чинури и др. Уро-
жайность — до 15-18 т/га.
До 800 тыс. т дают насаждения (260 тыс. га) винограда на Украине. Рас-
пространены столовые и винные сорта. На Южном берегу Крыма возделыва-
ются сорта для производства высококачественных десертных и крепких вин.
Основные винные сорта: Алиготе, Альбильо Крымский, Гарс Левелю, Кохур
Белый, Мускат Белый, Мускат Пейчский, Мюллер Тургау, Мюскадель, Рис-
линг, Ркацители, Сильванер, Алеатико, Бастардо Магарачский и др. Столо-
вые сорта: Баян Ширей, Мускат Оттонель, Шабаш, Днестровский Розовый
и др. Урожайность: до 15 т/га.
В России сборы винограда достигают 650 тыс. т. Им занято около
200 тыс. га. В Краснодарском, Ставропольском краях, Ростовской области и
ряде других районов Северного Кавказа распространены столовые и винные
сорта. Из столовых сортов культивируют: Жемчуг Саба, Мадлен Анжевин,
Ягодные культуры
283
Шасла Белая, Португизер, Чауш Белый, Мускат Венгерский, Мускат Гам-
бургский, Тайфи Белый, Нимранг и др. К числу винных сортов относятся:
Мюскадель, Алиготе, Сильванер, Мускат Белый, Ркацители, Саперави, Алый
Терский и др. Урожайность — до 10-12 т/га.
Виноград выращивают также в ряде районов Центральной зоны европей-
ской части России вплоть до Московской области. Амурские сорта и гибри-
ды винограда культивируют в Приморском и Хабаровском краях и в Саха-
линской области на Дальнем Востоке России. Здесь распространены сорта
Альфа, Супутинский Белый, Таежный Изумруд, Шасла Рамминга, Хасан-
ский Воуса и др. Урожайность — 3-5 т/га.
Азия
10-12 млн. т ягод ежегодно дают плантации винограда в странах Азии.
Доля этих стран в мировом производстве достигает 17-19%. Насаждения
занимают 2 млн. га.
Наиболее крупным производителем в Азии является Турция, дающая в
среднем 3,5 млн. т ягод в год. Ее доля в общеазиатском производстве вино-
града равна 35%. Насаждения размещены на площади около 665 тыс. га. Из
общего сбора 35% ягод используется на сушку, 35% — на получение кон-
центрированного сока, 25% — на употребление в свежем виде и 5% — на
производство вина.
Важными районами производства кишмиша и изюма считаются. Измир и
Маниса. Основными сортами на сушку являются Soultanina и Carabournou
(Dattier de Beyrouth). Производство кишмиша и изюма достигает 350 тыс. т
в год. Часть продукции экспортируется. Столовый виноград (сорта Izmir©
Razakissi, Kara Aladja, Kara Bourdjou, Mouhammediye, Nimet, Ovezi и др.)
используют внутри страны и экспортируют. Средняя урожайность — 5 т/га.
Из винных сортов выращивают Ahmete Bey, Bogazkere, Gueukousum,
Deukulguen, Tokmak, Khassandede и др.
Более 1,8 млн. т ягод собирают в Иране (16% производства в Азии).
Насаждения занимают около 240 тыс. га. В основном выращивают столовые
и сухофруктовые сорта, Иран является родиной самого распространенного в
мире сорта Soultanina.
Виноград культивируют в Иранском Азербайджане (особенно районы
Урмии, Мераге), Хорасане, остане Тегеран, Курдистане, Бахтаране (Керман-
шахе), Хамадане, Исфахане, Фарсе и др. Культивируют более 130 сортов.
Среди них Fakhri, Saknibi, Kichmich Bely Ovalny, Kichmich Souougli, Kandagar,
Faphly, Khebroni, Onlagni Kermese, Khalili Bely, Khalili Dag, Khindogny,
Chakh Chakhi и др. Сорта для производства сушеного винограда — Soultanina,
Dastachine, Fakhri, Gora Chirine. Иран ежегодно дает по 50-60 тыс. т изюма
и кишмиша (6% мирового производства). Третья часть сушеного винограда
экспортируется. Средняя урожайность — 7-7,5 т/га.
До 1,5 млн. т ягод дают насаждения винограда в Китае. Его выращивают
на площади 150 тыс. га. Основными районами являются провинции Ху-
нань, Шаньдун, Шаньси, Хэбэй, Ляонин, район Пекин-Тяньцзинь, Шан-
хай, старое русло р. Хуанхэ (Желтой), Синьцзян-Уйгурский автономный
284
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
район. Старые насаждения преимущественно находятся в северо-восточных
и северо-западных провинциях. Выращивают около 50 столовых, более 30
винных и ряд кишмишных и изюмных сортов.
Из столовых сортов наиболее распространены Muscat de Kambourg, Loun-
lagne, Tzzi-Li-Sou, Guine-Syan-Uou, Tzoui-Pou-Talau, Bai-Ma-Nalau, Linge-Dan,
Lui-Nai, Pine-Ere, Sia-Bai и др. В Сшщзян-Уйгурском автономном районе вы-
ращивают сорта Khei-Pou-Nalau, Sielau-Siaeau-Pou-Taeau и др. Основным сор-
том для производства кишмиша является Soultanina. Однако Китай импорти-
рует изюм из Афганистана. Для получения белого вина используют ягоды
сортов Rkatziteii, Riesling Italic©, Bahian Chirei, Carignane, Красные вина
готовят из ягод сортов Cabemet-Sauvignon, Cabernet Franc, Carignane и др.
Вино производят и из ягод китайских сортов Loun-Iagne, Khei-Tzzi-Sine, Khen-
Se-Bai-Li и др. Средняя урожайность — 5-5,5 т/га. В северо-восточной части
страны ягоды дикого V. amurensis используются для приготовления вина.
По 700-750 тыс. т ягод собирают в Индии. Виноградом занято 35 тыс. га.
Промышленные насаждения расположены в северной части страны (вино-
град с периодом покоя с ноября по февраль) и в южной и западной частях
(с отсутствием периода покоя) — окрестности городов Пуна, Бангалор, Хай-
дарабад и др. 90% виноградников находятся на юге.
Основу сортимента составляют сорта Perlette, Dilayte, Soultanina, Cardinal,
Kichmich Tcheumy, Khoussainet, Angur Kalan.
Распространены также сорта Himrod, Anab-e-Shani, Thompson Seedless,
Gold Kichmich, Cali Sakhibi, Katta-Kourgan, Bhokri, Cheema Sakhibi и др.
Средняя урожайность — 21-23 т/га (в южной и западной зонах — до
40 т/га).
Виноград используют внутри страны. Частично Индия импортирует изюм
из Афганистана.
До 400 тыс. т ягод винограда собирают в Ираке. Виноград выращивают
на площади более 55 тыс. га, Средняя урожайность — 7,5-8 т/га. Из ягод
сортов Soultanina, Kichmich Diale, Perlette производят до 60 тыс. т кишми-
ша и изюма.
По 380-420 тыс. т достигает производство винограда в Сирии. Виногра-
дом занято 100 тыс. га. В числе выращиваетых сорт Syryisky Siny. Средняя
урожайность — 3,7-4,4 т/га. 180 тыс. т винограда используют в свежем виде,
а 80 тыс. т — на сушку.
По 350 тыс. т дают насаждения винограда в Афганистане. Виноград за-
нимает 50 тыс. га, преимущественно в пустынном поясе, расположенном
ниже 600 м над уровнем моря. Наибольшие площади (болез 20 тыс. га) име-
ются в провинциях Парван (Чарикарская долина.) и Кабул. Широко распро-
странен виноград в Гератском оазисе, Кандагаре, Мазари-Шарифе, Андхое,
Шибиргане и других городах и примыкающих к ним районах. Сортовой
состав очень разнообразен (более 60 сортов). Преимущественно это местные
столовые и сухофруктовые сорта. Винные сорта распространены слабо. В це-
лом преобладают сорта со светлоокрашенными ягодами.
Наибольшей известностью пользуются сорта Anguri Lal, Abjosh, Tang,
Siah, Fachri Safid, Monoca Siah, Gkholadan, Katakh, Lal-i-Liach, Maskadji,
Ягодные культуры
285
Nadiri, Rawcha, Sakhibi Gird и др. Для сушки используют ягоды сортов
Kichmich Bidana, Kichmich-i-Chamali, Shyrah Kichmich, Mir Ahmadi, Mar-
guh и др. Около 40% винограда употребляется внутри страны. До 70 тыс. т
столового винограда и до 60 тыс. т высококачественного кишмиша и изюма
экспортируется в Китай, Германию, Нидерланды, Великобританию, Индию,
Пакистан и другие страны. В зоне Кандагара выращивают ценный сорт
Chendohani, из которого производят высококачественный изюм золотистой
окраски с зеленоватым оттенком, считающийся наиболее дорогим на миро-
вом рынке. Средняя урожайность — 7,2 т/га.
По 350 тыс. т винограда собирают в Ливане. Этой культурой занято
30 тыс. га. Более 60 тыс. т используется в свежем виде. Часть винограда
идет на сушку. Средняя урожайность — 7 т/га.
По 250-270 тыс. т ягод дают насаждения винограда в Японии. Виноград
преимущественно выращивают на склонах холмов на площади около 30 тыс. га
почти повсеместно, кроме о. Хоккайдо на севере и о. Окинава на юге. Основ-
ными районами считаются Яманаси, Осака, Нагано. Лучше растут отборные
растения и гибриды V. labrusca, а также местных видов V. coignetiae Pullat
и V. thunbergii Siebold et Zuss. Среди выращиваемых — сорта Campbell Early,
Delaware, Thompson Seedless, Neo Muscat, Concord, Niagara, Muscat Bailey,
Koshu, Merlot, Shigyoku, Fujiminori, Takao, Beni Fuji и др. Средняя урожай-
ность — 10-11 т/га. Большая часть винограда используется в качестве сто-
лового и на сок. Производство вина достигает 75 тыс. гл в год.
В среднем по 200 тыс. т ягод ежегодно собирают в Южной Корее. Вино-
град растет на площади более 20 тыс. га. Столовые сорта в основном выращи-
вают в мелких хозяйствах на небольших участках. Наиболее распространен
сорт Campbell Early (7,5 тыс. га). Выращивают также сорта Verdelet 9110 S,
Tano Red, Muscat Bailey A, Golden Queen, Riesling, Niagara, Delaware. Сорти-
мент на 90% представлен гибридами V. labrusca. Ягоды в основном исполь-
зуют в свежем виде и лишь 15% перерабатывают (в том числе 7% на вино).
От 100 до 150 тыс. т винограда дают насаждения Кипра. Из них перера-
батывается на виноматериалы до 70—80 тыс. т, используется в свежем виде
около 25 тыс. т, идет на производство кишмиша и изюма — до 40 тыс. т.
Виноград занимает 25 тыс. га. Более 80% насаждений составляют техничес-
кие сорта. Основные насаждения размещены в юго-западной части остро-
ва — Лимасол, Ктима, Пафос, Проромус, Аносноколасс и др. Небольшие
насаждения имеются 'на юго-востоке, в зоне городов Ларнака и Кондер.
Выращивают около 150 сортов, однако наиболее распространенными явля-
ются: столовые — Phraoula, Carabournou (Rezaki), Soultanina, Khimoniatico,
винные — Mavro, Aspo, Malaga, Muscat Rose. Самым популярным и широ-
ко культивируемым считается сорт Mavro. Очень ценится сорт Soultanina
(3 тыс. га). Выращивают также сорта Perlette, Soultanina Musque, Xinisteri,
Muscat d’Alexandrie, Ofthalme. Лучшими кишмишно-изюмными считаются
сорта Noir de Chypre, Soultanina, Cinsant. Средняя урожайность — 7-9 т/га,
а в благоприятных условиях — до 20 т/га (сорт Soultanina). Культура вино-
града корнесобственная. Большая часть насаждений размещена на крутых
склонах (более 45°). Кипр экспортирует изюм и кишмиш.
286
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
По 110 тыс. т ягод дают плантации винограда (8 тыс. га) в Саудовской
Аравии. Урожайность — до 14-15 т/га.
85-90 тыс. т ягод составляют сборы винограда (6 тыс. га) в Израиле.
Средняя урожайность — 16-17 т/га. Среди культивируемых сортов Cara-
bournou, Carignane, Semillon, Zeini, Shaani, Beituni, Romani, Dabouki, Italia,
Barlinka, Elul. Ягоды сортов Soultanina, Dabouki, Muscat d’Alexandria ис-
пользуются для производства кишмиша и изюма. Виноград в основном по-
требляется внутри страны, часть его в свежем и сушеном виде идет на
экспорт. Производство вина составляет 90 тыс. гл в год.
До 65-70 тыс. т ягод собирают в Йеменской Арабской Республике. Ви-
ноградом занято 14 тыс. га. Урожайность 5 т/га.
В среднем по 40 тыс. т ягод в год производится в Пакистане. Под вино-
градниками занято 8 тыс. га. Урожайность — 9-10 т/га. В регионах Гуетта
и Калат выращивают сорта Haita, Spin-Kishmish, Tor, Sakhibi, Hussaini,
Sheikh Ali, Kuddak, Kalamak, Tandon, Askari и др. Пакистан импортирует
высококачественный кишмиш и изюм из Афганистана. По 30 тыс. т вино-
града собирают в Иордании. Виноград размещен на 3 тыс. га. Урожайность —
8-9 т/га. Ягоды в основном используют для местного потребления. Часть идет
на сушку и приготовление вина. Развивается экспорт винограда и продуктов
его переработки. До 20 тыс. т ягод в год дают насаждения винограда в Таи-
ланде. Им занято около 3 тыс. га. Средняя урожайность — 9 т/га.
Около 900 тыс. т дают насаждения винограда в Азербайджане (более
220 тыс. га). Здесь популярны сорта для производства высококачествен-
ных десертных и крепких вин. Из винных сортов распространены Алиготе,
Арна Грна, Мускат Белый, Пино Белый. Рислинг, Гамашара, Каберне-
Совиньон, Матраса, Саперави, Мускат Розовый и др., а из столовых — Аг
Алдара, Баян Ширей, Мсхали, Изабелла, Кара Алдара и др. Урожайность —
до 15 т/га.
700-750 тыс. т ягод винограда собирают в Грузии. Виноградом занято
около 140 тыс. га. Популярны винные сорта: Авасирхва, Алиготе, Альбильо
Крымский, Горули Мцване, Крахуна, Мцване, Ркацители, Хихви, Цолико-
ури, Александроули, Каберне-Совиньон, Пино Черный, Саперави и др. Вы-
ращивают и столово-винные сорта: Картули Саадрео, Чинури, Аладастури
и др. Урожайность — 10-15 т/га.
До 200-230 тыс. т составляют сборы винограда в Армении. Занимаемая
им площадь — около 40 тыс. га. Выращивают столовые и винные сорта.
Высоко ценятся сорта для производства высококачественных десертных и
крепких вин. Основные винные сорта: Алиготе, Вердельо, Гарандмак, Лал-
вари, Мускат Белый, Мюскадель, Рислинг, Шардоне, Адиси, Кахет, Мускат
Армянский и др., а из столово-винных: Аг Алдара, Мсхали, Мускат Сусан-
на, Токун и др. Урожайность — до 18 т/га.
450 тыс. т ягод винограда снимают в Узбекистане, где его культура зани-
мает более 70 тыс. га. Популярны кишмишные, столовые и высококаче-
ственные винные сорта. Основные районы производства кишмиша и изю-
ма — Самаркандская, Бухарская, Кашкадарьинская, Сурхандарьинская об-
ласти. Винные сорта: Рислинг, Ркацители, Сояки, Алеатико, Майский
Ягодные культуры
287
Черный, Саперави, Хиндогны, Кульджинский, Мускат Розовый, а из столо-
вых — Баян Ширей, Мускат Венгерский, Халили Белый, Бедова, Кишмиш
Черный и др. Урожайность — 10-18 т/га.
До 170 тыс. т дают плантации винограда в Таджикистане (25 тыс. га) и
Казахстане (более 25 тыс. га). Вахшская долина считается лучшей зоной по
производству кишмиша и изюма. Из винных сортов культивируют Рислинг
Итальянский, Серемский Зеленый, Алеатико, Морастель, Саперави, Тавкве-
ри, а из столовых — Расми, Тербаш, Тагоби и др. В Казахстане виноград
преимущественно выращивают в южных районах. Основные сорта: Халили
Белый, Чиляки Белый, Кишмиш Белый Овальный, Кишмиш Черный, Буа-
ки Нор, Буаки Таш, Васарга Белая и др. Урожайность — 10-15 т/га.
Сборы винограда в Туркмении достигают 60 тыс. т. Под виноградом за-
нято свыше 10 тыс. га. Высоко ценятся столовые и кишмишные сорта. Из
винных сортов известны Кизил Сапак, Рислинг, Алеатико, Морастель, Сапе-
рави, Хиндогны, а из столовых — Баян Ширей, Тербаш, Кара Узюм Ашха-
бадский, Кишмиш Красный Туркменский и др.
Около 50 тыс. т ягод винограда собирают в Киргизии (8 тыс. га). Распро-
странены винные и столовые сорта. Винные сорта: Алиготе, Будешури Тет-
ри, Рислинг, Ркацители, Сильванер, Фурминт, Алеатико, Каберяе-Совинь-
он, Майрам, Мурведер, Мускат Фрунзенский, Кильджинский и др. Столо-
вые сорта: Баян Ширей, Мускат Венгерский, Тербаш, Халили Белый, Чиляки
Красный, Аскери, Кишмиш Белый Овальный, Кишмиш Черный и др. Уро-
жайность — до 15 т/га.
Северная и Центральная Америка
До 6 млн. т ягод дают ежегодно насаждения винограда в странах Север-
ной и Центральной Америки. Доля этих стран в мировом производстве
равна 9,5%.
Самым крупным производителем в регионе (более 80%) являются США, где
в среднем ежегодно собирают по 5 млн. т ягод. Виноград занимает 310 тыс. га.
Производство кишмиша и изюма достигает 180 тыс. т. Средняя урожай-
ность — 17 т/га. Виноград выращивают практически во всех штатах. Боль-
ше всего производят его штаты Калифорния, Нью-Йорк, Мичиган, Вашинг-
тон, Пенсильвания, Огайо, Арканзас, Миссури, Айова, Иллинойс, Северная
Каролина. В штатах Калифорния и Аризона выращивают сорта винограда
V. vinifera.
В Калифорнии площадь столовых сортов превышает 40 тыс. га. Около 75%
ее занимают 6 сортов: Emperor (8,8 тыс. га), Ahmar Bou Ahmar (7,3 тыс. га),
Perlette (2,5 тыс. га), Ribier (2,1 тыс. га), Calmeria (1,7 тыс. га) и Malaga
(1,2 тыс. га). Средняя урожайность — 16 т/га. Основным изюмным сортом
является Tompson Seedless (более 36% общей площади виноградников). Его
ягоды обеспечивают 25% производства вина и 95% продукции изюма.
Около половины насаждений винограда в этом штате занято винными сор-
тами. На площади более 90 тыс, га выращивают около 40 красных винных
сортов, в том числе Carignane (10,9 тыс. га), Cabernet-Sauvignon (10,4 тыс. га),
Barbera (8,4 тыс. га), Roubi Cabernet (7,5 тыс. га). Из сортов, дающих белое
288
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
вино, распространены French Colombard, Catalon d’Hiver (Palomino) и др.
Расширяются площади под сортами Chardonnay и Sauvignon Blanc,
Производство ягод столовый сортов составляет 420 тыс, т, изюмных —
достигает 1,8 млн. т. В свежем виде используется 509 тыс. т ягод, в том
числе 230 тыс, т столовых сортов, 200 тыс. т изюмных и 70 тыс. т техничес-
ких сортов. 180 тыс. т ягод столовых сортов, 500 тыс. т изюмных и 700 тыс. т
технических сортов идет на техническую переработку. Более 1 млн. т ягод
изюмных сортов перерабатывают на кишмиш и изюм. Примерно 100 тыс. т
столового винограда идет на экспорт, б том числе 75 тыс. т в Канаду. Наибо-
лее распространенным сортом для производства сока считается Niagara. Сок
и джем получают из ягод сорта Regale.
В штате Аризона, отличающемся жарким сухим климатом, выращивают
преимущественно столовые сорта, занимающие более 2 тыс. га. Наиболее
распространены Thompson Seedless, Perlette, Cardinal и др. Культура вино-
града больше приурочена к городам Глендейл, Финикс, Юма.
В штате Вашингтон виноград занимает 9,7 тыс. га, из которых на 8 тыс. га
выращивают сорт Concord. На остальной площади культивируют более 30 ев-
ропейских сортов. В штате Нью-Йорк распространены бессемянные сорта
Glenora, Canadice и др.
В северо-восточных районах США выращивают такие сорта, как Alfa,
Beta, Blue, Aurora, Buffalo, Concord, Fredonia, Ontario, Worden, Catawba,
Golden Muscat и др. Перспективный сорт Remaily Seedless отличается устой-
чивостью к филлоксере. Для штата Виргиния рекомендованы сорта Seneca,
Delaware, Fredonia, Carlos, Dearing, Hunt, Scuppernong, Thomas, Aurora,
Fotch. Ценным считается коммерческий, очень продуктивный,, бессемянный
сорт Canadice, распространенный в восточной зоне США,
В юго-восточных штатах (Теннеси, Арканзас и др.), выращивают сорта
Concord (урожайность 9 т/га), Verd.elho, Aurora (12 т/ га), Venus (17-20 т/га),
Reliance и др. Во Флориде распространен самоплодный, устойчивый к ви-
ноградной огневке и мильдью столовый сорт Daytona и устойчивый к засухе,
болезни Пирса, антракнозу, мильдью и оидиуму сорт Татра.
На юге США расширяется производство винограда группы мускадинов
(V. rotundifolia). Из культивируемых сортов известны Scuppernong, Iden,
Flowers, James, Thomas, Carlos, Noble, Sterling, Regale, Dixie, Dearing,
NC-184-4, NC-87-27-69 (все с обоеполыми цветками), Males № 1 и Males № 2
(с мужскими цветками). Их используют б селекционной работе. Перспек-
тивными считаются сорта Summit, Welder, Triumph, Doreen, Nesbitt, Hunt.
До 500 тыс. т ягод винограда производит Мексика. Насаждения (45 тыс. га)
расположены в штате Нижняя Калифорния, в южной части штата Север-
ная Коауила, в ряде районов штата Дуранго, в центральной части штатов
Чиуауа, Агуаскальентес, на юге Керетаро. Большая часть ягод употребля-
ется в свежем виде. Часть идет на вино и сушку. Средняя урожайность —
9-10 т/га.
По 45-55 тыс. т винограда ежегодно собирают в Канаде. Виноград зани-
мает здесь 7 тыс. га. Его преимущественно выращивают в провинции Онта-
рио (западный берег о. Онтарио), в южной части Британской Колумбии
Ягодные культуры.
289
(в основном в долине Оканаган), а также в восточной части страны, где
больше культивируют американские сорта и гибриды между ними и сорта-
ми V. vinifera. В долинах Оканаган и Симилкамин виноград культивируют
на площади 13G0 га. Ежегодный сбор ягод достигает 15 тыс. т. Распростра-
нены сорта Diamont, Васо Noir и др. В провинции Онтарио в числе столовых
выращивают сорта Festivee, Conkord, Vanessa и др. Из винных сортов известны
Veeblanc, Seyve Villard, Duchesse, New York, Muller Thurgau, Labrusca,
Delaware и др. Средняя урожайность — 7 т/га.
По 7 тыс. т ягод винограда собирают в Гватемале. Виноград выращивают
на площади около 2 тыс. га. Средняя урожайность — 3 т/га. В остальных
странах Центральной Америки значение винограда очень мало и он растет
лишь в некоторых горных районах.
Южная Америка
До 5,5 млн. т ежегодно дают плантации винограда в странах Южной
Америки. Доля этих стран в мировом производстве — 9%. Плантации зани-
мают около 450 тыс. га.
Самым крупным производителем является Аргентина, где в среднем еже-
годно собирают по 2,5 млн. т винограда (50% от общего производства вино-
града в Южной Америке).
Виноград в Аргентине занимает 215 тыс. га. Основные насаждения раз-
мещены в полузаеушливых районах на высоте 600-750 м над уровнем моря
в провинциях Мендоса и Сан-Хуан и частично в Рио-Негро на орошаемых
участках. Одним из основных является сорт Malbec, широко используемый
для производства вина. Из столовых сортов распространены Almeria, Tzeresa,
Emperor, Alphonse Lavallee, Hars Levelu (Tokay), Thompson Seedless и др.
В провинции Мендоса популярен сорт Criolla Grande Sanjuanina. На юго-
западе и в Андах культивируют винный сорт Criolla Chica. В ряде мест
выращивают высокоурожайный столовый сорт San Francisco. Виноград, со-
зревающий в период с 15 февраля по 1 июня, экспортируют в США. Часть
винограда используют на сушку. Средняя урожайность — 8,5-11 т/га. Про-
изводство столового винограда превышает 150 тыс., т, кишмиша и изюма —
6 тыс. т, вина — 12 тыс. гл. В основном виноград и продукты его переработ-
ки используются внутри страны.
Более 1,3 млн. т ягод дают плантации винограда в Чили. Доля этой
страны в южноамериканском сборе — 25%. Насаждения винограда зани-
мают более 120 тыс. га. Они расположены между 33 и 36“ю. ш., преиму-
щественно в долинах между прибрежными холмами и Андами. Сортимент
во многом аналогичен аргентинскому. Выращивают столовые, сухофрук-
товые и винные сорта. Средняя урожайность — 11 т/га. Производство
столового винограда превышает 45 тыс. т, кишмиша и изюма — около
1 тыс. т, вина — 4,5 млн. гл. Преимущественно виноград и продукты его
переработки потребляются в пределах страны, а часть экспортируется,
особенно в США.
До 850 тыс. т достигают сборы винограда в Бразилии. Эта страна произ-
водит 17% ягод от общего сбора винограда в Южной Америке. Им занято
290
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
58 тыс. га. Наиболее благоприятными районами являются штаты Рио-Гранде-
до-Сул, где находится 75% виноградных плантаций и винодельческих пред-
приятий, Сан-Паулу (15%), Минас-Жерайс (5%), Санта-Катарина и Парана
(5%). В штате Сан-Паулу виноград выращивают на площади около 10 тыс. га.
Часть насаждений представлена столовыми сортами (Pirovo, Miskete и др.).
Однако основой виноградарства считаются винные сорта (Isabella, Riesling,
Aligote, Cabernet, Merlot, Bonarda и др). Многие хозяйства снимают урожай
два раза в год — в декабре и июле. Средняя урожайность — 10-11 т/га.
Ежегодное производство вина превышает 1,2 млн. гл.
115-120 тыс. т ягод дают насаждения винограда в Уругвае. Его планта-
ции (16 тыс. га) расположены в департаментах Монтевидео, Канелонес, Ко-
лония, Сан-Хосе, Сорьяно и др. Выращивают столовые и винные сорта. Сред-
няя урожайность — 8 т/га. Ежегодное производство вина — 850 тыс. гл.
Производится также сладкий виноградный сок. Ягоды столового винограда
используются внутри страны.
От 40 до 80 тыс. т винограда собирают в Перу. Виноград занимает около
9 тыс. га. Основными районами его культуры считаются Ика и Мокегуа.
Средняя урожайность — 5 т/га. Производство вина достигает 100 тыс. гл.
Около 25 тыс. т ягод составляет производство винограда в Боливии. Глав-
ным районом виноградарства является Сукре. Выращивают его также в райо-
не Ла-Паса (1500-2700 м над уровнем моря). Насаждения занимают 5 тыс. га.
Средняя урожайность — 5-6 т/га. Производство вина 16 тыс. гл. По 22 тыс. т
ягод дают насаждения винограда (1,5 тыс. га) в Парагвае. Средняя урожай-
ность —16 т/га. До 15-17 тыс. т ягод собирают в. Колумбии. Виноград зани-
мает 1 тыс. га. Средняя урожайность — 11-12 т/га. 12 тыс. т ягод произво-
дит Венесуэла. Виноград выращивают на площади около 1 тыс. га. Средняя
урожайность — 11 т/га. Высокопродуктивные сорта: Chenin Blanc, Maccabeu,
Ugni Blanc, Mourverde, Tempranillo.
Африка
Более 2,7 млн. т ягод винограда собирают в странах Африки (4,5% миро-
вого производства). Под виноградом занято около 400 тыс. га (5% от его
насаждений в мире).
Самым крупным производителем винограда в Африке является ЮАР,
где ежегодно собирают до 1,5-1,6 млн. т (почти 55% от всех сборов на
континенте). Выращивают столовые и винные сорта, которые занимают
130 тыс. га. Столовый виноград растет преимущественно на поливных зем-
лях в зонах городов Парл, Грааф-Рейнет, Стелленбос, Ворстер и др. Основ-
ными считаются сорта Almeria, Alphonse Lavallee, Barlinka, Muscat Blanc,
Muscat Noir, Tokay, Carabournou, Reine des Vignes и др. В Капской провин-
ции выращивают также сорта White Cristall, Prune de Cazouls, Laoubcher’s
Gem. Хорошей транспортабельностью отличаются ягоды сортов Bonnet de
Retord, Grossa Vivarais, Prune de Cazouls. Популярен бессемянный сорт Cape
Currant, известный как «кейпская коринка». Около 80% столового виногра-
да экспортируется в страны Европы. Вдоль р. Оранжевой и в районе г. Бор-
стер выращивают виноград для сушки (Muscat d’Alexandrie, Soultanina,
Ягодные культуры
291
Corinthe Noir и др.)* Его продукция достигает 8-10 тыс. т. Винные сорта
распространены на Капском п-ве (юго-запад Капских гор), где одним из
лучших считается сорт Констанция.
Столовые вина преимущественно производятся из ягод сортов, растущих
к северу от бухты Фолс-Бей и до Веллингтона. Виноград, используемый
для десертных вин и бренди, выращивают в зоне Литл-Кару. Наиболее
известны сорта Steinziesling White, Marsanne Blanc. Средняя урожайность —
П-12 т/га. Годовое производство столового винограда превышает 40 тыс. т,
вина — более 3 млн. гл.
700-720 тыс. т винограда собирают в Египте. Виноград выращивают на
площади около 58 тыс. га в провинции Нубарийя, в Центральном. Египте
(в районе Минин) и ряде других мест. Основные столовые сорта Roumi Blanc,
Roumi Noir, Garibi. Столовый виноград реализуется на местных рынках.
Значение и производство вина невелико. Среди винных ценным сортом счи-
тается Romy Red. Из кишмишных сортов распространен Thompson Seedless.
Средняя урожайность — 12 т/га.
До 250 тыс. т ягод дают виноградники Алжира. Его выращивают на
площади 80 тыс. га преимущественно на севере страны в зонах городов Ал-
жир, Оран, Мостаганем, Сиди-Бель-Аббес, Тлемсен, Беджаия, Скикда, Ан-
наба и др. Возделываются столовые и технические сорта, но потребление
вина внутри страны сильно ограничено. Основным столовым сортом являет-
ся Chasselas Blanc. Выращиваются также местные сорта Ahmar Bou Ahmar,
Adari, Ain el Bouma, Amokrane, Lakhdari, Sba Tolba, Tadhelit, Tizourine и др.
Из старых винных сортов известны Alikante Bouchet, Aramon, Carignane,
Grenache, Mate.ro и др. Средняя урожайность — 2,5 т/га.
По 200-220 тыс. т ягод получают с плантаций винограда в Марокко.
Виноградом занято около 50 тыс. га. На внутреннем рынке важную роль
играет столовый виноград (основные сорта: El Biod, El Gouz, Reitt Djemel,
Abbo, Arbia, Bakir, Danugue, Maticha, Tini, Hadari и др.). Выращивают так-
же винные сорта (Bou Khanzir Blanc, Zerika, Khariri Noir и др.). Производ-
ство вина превышает 1,5 млн. гл, а столового винограда — 35 тыс. т. Из
части винограда (сорта Meski, Taferielt, Kasri, Khariri, El Biod и др.) готовят
кишмиш и изюм. Средняя урожайность — 4,5 т/га.
100-120 тыс. т ягод винограда ежегодно производят в Тунисе. Виноград
выращивают на площади 32 тыс. га, в основном на севере в зоне городов
Громбалия, Сус, Тунис, Набуль, Бизерта и др. Из столовых распространены
сорта Chasselas Blanc, Madeleine Royale, Madeleine Angevine, Madeleine
Celine и др. Ягоды их экспортируют в страны Европы. Часть продукции
используется внутри страны. Выращивают также винные сорта (Amellal
Petit и др.). Производство вина достигает 1 млн. гл. Около половины его
идет на экспорт. Средняя урожайность — 3,5 т/га.
До 30 тыс. т достигает производство винограда в Ливии. Виноградом
занято 7 тыс. га. В основном его выращивают в зоне г. Триполи. Культиви-
руют столовые и винные сорта. Часть раннего столового винограда экспорти-
руется. Годовое производство вина превышает 30 тыс. гл. Средняя урожай-
ность около 5 т/га.
292
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
В среднем 16 тыс. т ягод составляют сборы винограда в Танзании. Его
выращивают на площади в 3 тыс. га. Средняя урожайность --6,5 т/га. 10-
15 тыс. т дают плантации винограда на о. Мадагаскар. Виноград размещен
на 2 тыс. га. Средняя урожайность — 5 т/га. По 3 тыс. т ягод собирают в
Зимбабве. Виноградом занято около 350 га. Средняя урожайность —- 7 т/га.
Австралия, Новая Зеландия и Океания
Сборы винограда в этом регионе достигают 900 тыс. т. Доля региона в
мировом производстве составляет 1,5%. Виноградом занято около 70 тыс. га.
Основные насаждения (60 тыс. га) в Австралии, где в среднем собирают
825 тыс. т (92%‘ общего сбора в регионе).
Виноград культивируют в штатах Южная Австралия, Виктория, Новый
Южный Уэльс и в Западной Австралии. В последних штатах и частично в
штате Квисленд распространены столовые сорта. Штат Виктория дает до
75% всего производства кишмиша и изюма и 50% коринки. Более 60%
всего производства вина приходится на штат Южная Австралия. 38% вино-
града идет на сушку, 3% используется в свежем виде и 59% перерабатывает-
ся на вино и сок. Из столовых сортов выращивают Almeria, Bican, Black
Prince, Cormchon, Muscat d’Alexandrie, Waltham Gross, Cardinal, Alphonse
Lavallee, Italia, White Prince и др. Столовые сорта занимают 4,5 тыс. га.
Наиболее распространенным кишмишным сортом является Soultanina.
Коринку готовят из ягод сорта Corinthe Noir. Популярны также бессемян-
ные сорта Zante Currante, Carina и Merbein. Ежегодное производство кишми-
ша и изюма составляет 40-50 тыс. т.
. Среди винных наиболее популярен сорт Doradillo. Выращивают также
сорта Rhine Riesling, Sideritis, Cabernet Franc, Mission, Bacco 22 A, Folse
Pedro, Taminga, Shiraz, Grenache Noir, Cabernet-Sauvignon, Mourvedre. Уро-
жайность достигает 300 гл/га вина.
Средняя урожайность винограда — 13-14 т/га. Производство столового
винограда превышает 150 тыс. т, вина — 1,3 млн. гл. Часть столового вино-
града, около 70% кишмиша и изюма и более 60 тыс. гл вина экспортируется.
Около 60 тыс. т ягод винограда собирают в Новой Зеландии. Виноград
выращивают на площади 6 тыс. га. В основном он размещен на о. Северный
в районе Окленд, в зоне залива Хокса и ряде других мест. Выращивают
столовые и винные сорта, которые используют также и для приготовления
виноградного сока. Средняя урожайность — 8-9 т/га.
293
ЗЕМЛЯНИКА
Ход Fragaria L. (2п = 14, 28, 42, 56).
Семейство Rosaceae Juss. (Розовые, надпорядок Rosanae). Число видов дис-
куссионно. Согласно П. М. Жуковскому, (1971) их 20-30, Дж. Джонесу
(Jones J. К., 1970) — 46, В. В. Кичине (1984) — около 50, А. А. Зубову и
И. В. Поповой (1995) — 24. В обзоре рода Fragaria А. С. Лозина-Лозинская
(1926) приводит описание 45 видов. Анализируя их, она приходит к выводу
о наличии параллельных видов, произрастающих в Европе, Азии и Амери-
ке. Основными в роде, видимо, являются лишь 18 видов.
СИСТЕМАТИКА
Виды земляники делят на 4 группы по числу хромосом (Darrow, 1966;
Скотт, Лоуренс, 1981): 1) диплоиды (2п == 14) — F. vesca L. (3. лесная),
F. viridis Duch. (3. зеленая) и др.; 2) тетраплоиды (2п = 28) — F. corymbose
Los. (3. щитковидная), F. moupinensis (French.) Card. (3= моупиненеие),
F. orientalis Losinsk. (3. восточная); 3) гексаплоиды (2n = 42) — F. moschata
Duch. (3. мускусная; рис. 87), 4) октаплоиды (2n = 56) — F. virginiana Duch.
(3. виргинская), F. chiloensis (L.) Duch. (3. чилийская), F. x ananassa Duch.
(3. ананасная), F. ovalis (Lehn.) Rydb. (3. овальная) и др.
Изучение фенольных соединений ягод видов указанных групп подтвер-
дило установленные цитологами филогенетические связи между видами
(Скотт с соавт., 1981). Октоплоидный уровень (2п = 56) является макси-
мальным для дикорастущих видов. Декаплоиды (2п = 70) и более высокий
уровень плоидности (2п = 84 и 98) синтезированы человеком. Считается
(Сухарева, 1984), что основной путь эволюции рода заключается в повыше-
нии уровня полиплоидии благодаря возникновению гамет с диплоидным
для исходной формы числом хромосом (рис. 88). Наличие вегетативного
размножения закрепляло и сохраняло достигнутый уровень плоидности.
У диплоидных видов выявлено 3 типа геномов: А, В и С. Геном предковой
формы — А; современных диплоидных видов Азии — A'; F. vesca L. (Ев-
ропа, Америка) — С; F. viridis Duch. — В; F. orientalis Losinsk. (Азия) —
AAf; F. moschata Duch. (Европа) — AA'B или ABB'; все октаплоидные
виды, включая F. х ananassa Duch., — A'A'CC (Фадеева, 1975; Зубов, По-
пова, 1995).
В пределах видов выделены разновидности, в том числе: F. vesca имеет
4 разновидности: var. Silvestris L., var. crenata Shur., var. monophylla Duch.
294
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис, 87
Виды, земляники (по: Кашинская, 1961)
а. vesca L. — Земляника лесная; б — Fragaria moschata Duch. — Земляника мускусная; s - Fragarid
virginiana Duch. — Земляника виргинская; г — Fragaria chiloensis Duch. — Земляника чилийская.
Ягодные культуры
295
Рис. 88
Эволюция земляники, Fragaria L. (по: Jones, 1979)
и var. seniperflorens Duch. (3. ремонтантная), отличающаяся наличием
растений, не образующих плетки (усы); разновидностями F. virginiana счи-
таются var. grayana (Vilm.) Rydb., характеризующаяся значительной силь-
норослостью, и var. canadiensis (Michx.) Farw., имеющая продолговато-
конические плоды; разновидностью F. chiloensis является var. sculleri Rydb.
АРЕАЛ И ПРОИСХОЖДЕНИЕ ВИДОВ
Представители рода, который, вероятно, возник в третичном периоде,
распространены в Евразии и Америке. Наиболее древними являются дип-
лоидные виды F. vesca, F. viridis и др. Они имеют циркумполярное проис-
хождение (Жуковский, 1971). В целом центром происхождения и первона-
чального развития рода считается Восточная Азия, где возникли диплоид-
ные и первые тетраплоидные зидьр В дальнейшем произошло расселение
видов, их проникновение в Европу и Америку. Часть видов проникли
296
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 89
Ареал дикорастущих видов земляники (по: Латинская, 1961)
в горные районы тропиков и Евразии (в том числе в Гималаи), а также в
Японию (рис. 89).
В Европе возник гексаплоидный вид F. moschata, имеющий геном древнего
диплоидного вида F. vesca. Наиболее ценные в практическом отношении энде-
мичные октаплоидные виды образовались в Южной и Северной Америке. Воз-
можно участие нередуцированных (диплоидных и тетраплоидных) гамет Fragaria
при возникновении высокополиплоидных видов. Высказана гипотеза о моно-
факторности тетрасомического у F. orientalis и гексасомического у F. moschata
характера наследования Пола (Сухарева, 1980; Сухарева, Окунева, 1982).
Самым широко распространенным октаплоидным видом, занимающим
узкий ареал вдоль Тихоокеанского побережья Америки от Аляски до Пата-
гонии, является F. chiloensis. В восточной части Северной Америки (от побе-
режья Атлантического океана до прерий штатов Северная и Южная Дакота)
растет F. virginiana.
Основным видом, давшим подавляющее большинство культивируемых в
мире сортов земляники, является F. х ananassa (F. grandiflora Ehrh.). Счита-
ется, что этот не известный в диком состоянии аллополиплоид с 2п = 56
возник в результате скрещивания F. chiloensis и F. virginiana. В основном
этот культурный вид земляники — продукт селекционной деятельности чело-
века за последние 250 лет. В целом происхождение F. х ananassa, по-видимо-
му, более сложное. Как показали исследования С. А. Острейко и Э. М. Дроз-
довского (1984), особенности фенольного состава ягод ряда видов рода Fragaria
свидетельствуют об участии и вида F. vesca в формировании F. х ananassa.
Ягодные культуры
297
а — схема ветвления и очередности раз-
вития цветков и ягод: 1 — ягода (цве-
ток) первого порядка; 2 — ягоды (цвет-
ни) второго порядка; 3 — цветки тре-
тьего порядка; 4 — бутоны (цветки)
четвертого порядка; б — раскидистый
цветонос; в — компактный цветонос.
Форма ягод: 1 округлая; 2 — коническая; 3 — усеченно-коничес-
кая; 4 — овальная с продольной бороздкой; 5 — репчатая; 6 — куба-
ревидная; 7 — почковидная; 8 — клиновидная (ребристая); 9 — греб-
невидная; 10 — трехгранная. Размер и форма чашелистиков; 1 —
длинные и узкие; 2 — короткие и широкие; 3 — рассеченные и доль-
чатые. Положение чашечки: 1 — сидячая; 2 сидячая на шейке;
3 — заглубленная.
Для диплоидных видов типичен моногенный, о лигогенный и полиген-
ный контроль различных признаков. Для земляники ананасной характерна
полигенность и высокая гетерозиготность всех признаков, ядерная наслед-
ственность и независимое наследование важнейших хозяйственно-ценных
признаков (Катинская, 1961; Бурмистров, 1985; Зубов, Попова, 1995).
-^У вида F. vesca выявлены приведенные ниже гены (Фадеева, 1975; Ки-
чина, 1984): R-r — окраска ягоды и кончиков листьев (доминантный ал-
лель дает их окраску); asti, (astolonifer) — отсутствие усов (ген комплекта-
рен с геном ast2; доминантное состояние одновременно по этим генам обес-
печивает образование усов); ast2 — отсутствие усов (ген комплектарен с
геном asti); bst (brevis stole) — короткие усы (проявляется только при
рецессивных аллелях по asti и ast2); cf (calyx folii) — чашечка листовид-
ная; ае (aestivum) — рецессивный яровой тип развития (с ним связан и
ремонтантный тип развития); dn (dence) — компактный тип куста; ег
(erectus) — штамбовый куст.
Растения з. ананасной полиморфны. Для них характерны различные
формы и размеры растений, листьев, цветоносов, соцветий, цветков, ягод
(рис. 90 и 91).
Ареал з. ананасной очень широк. Практически она успешно растет и
хорошо плодоносит в открытом грунте от Северного полярного круга до
экватора и от него до 50° ю. ш., поднимаясь в субтропической и тропической
зонах в горы. Используя защищенный грунт, человек продвинул культуру
з. ананасной до 70° с. ш.
298
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
ИСТОРИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
КУЛЬТУРЫ ЗЕМЛЯНИКИ
Введение з. лесной (F. vesca) в культуру в Европе (Франция) относится к
XIV в. С XV в. ее уже выращивали в Англии, а с XVII в. — в России. В 1553 г.
Трагус (Tragus) дал первые описания земляники под названием Fragaria rubra
и Fragaria Candida (от латинского fragaris — «благоухающий»), С XVI в. в
Европе культивируются формы F. moschata. В Северной Америке в это же
время введена в культуру F= virginiana, а в Южной (особенно в Чили) —
F. chiloensis. Около 1875 г. в Калифорнии началось выращивание земляники
для коммерческих целей. К началу XX в. уже возделывалось более 200 сортов.
Европейские виды земляники и выделенные на их основе сорта мелко-
плодны, ч^о не содействовало активному введению их в культуру. В 1624 г.
во Францию, а в 1629 г. в Англию завезены североамериканские формы
более крупноплодной з. виргинской. Но из-за низких вкусовых качеств они
практически не были введены в культуру. С завозом во Францию в 1712 г.
форм з. чилийской и скрещиванием ее с з. виргинской открылись новые пер-
спективы развития культуры з. ананасной в Европе и других регионах мира.
Первые сорта з. ананасной (Downton, Elton, Keen’s Seedling, Wilson и др.)
стали распространяться в начале XVIII в., а первые крупные плантации
были заложены в середине XIX в. С этого времени фактически начался
расцвет культуры земляники в Европе, а затем и в других странах мира
(Hedrick, 1925; Розанова, 1935; Катинская, 1961; Upshall, 1976; Westwood,
1978; Jones, 1979; Скотт, Лоуренс, 1981).
За последние 150 лет селекционерами мира создано более 2 тыс. сортов
земляники. Большинство из них выведено в США, России, Канаде, Велико-
британии, Германии, Италии, Нидерландах, Болгарии. Известно более 40
ремонтантных сортов. Популярны такие из них, как Ozark, Beauty, Rapella,
Ostara, Geneva, Superfection, Brighton, Maria и др, В мире имеется около
50 сортов (Fratina, Fracunda и др.), у которых 70-90% ягод созревает одно-
временно (у широко известного сорта Senga "Ssngana — их лишь 50-65%).
В результате длительной селекции сильно увеличилась масса ягод (с 3-5 г
до 50-75 г.), но одновременно повысилось и количество семян. Мировым
рекордом, занесенным в книгу Гиннеса, является масса ягоды земляники в
231,6 г (Англия, 1983 г).
ЗНАЧЕНИЕ ВИДОВ ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ
Многие виды земляники обладают рядом ценных признаков и свойств.
Как отмечает В. В. Кичина (1984), некоторые формы з. виргинской отлича-
ются высокой зимостойкостью, очень высокой устойчивостью цветков к за-
морозкам, устойчивостью к высоким температурам; нередки формы с ярко
выраженной раннеспелостью, четкой ремонтантностью, с цветоносами, рас-
положенными над листьями, с одновременным или почти одновременным
созреванием ягод, диаметр которых достигает 2 см. Среди форм з. чилий-
ской имеются растения с гермафродитными цветками, 'расположенными выше
листьев, и крупными ягодами, которые возделываются в Мексике, Перу,
Ягодные культуры
299
Эквадоре. Калифорнийские формы имеют ягоды с сильным ароматом. Есть
формы высокозимостойкие, устойчивые к засухе, мучнистой росе и другим
грибным болезням, а также с необычно высокой плотностью мякоти ягод.
Высокий уровень устойчивости к мучнистой росе и фитофторозной ко-
жистой гнили ягод встречается у некоторых форм з. лесной. Ягоды этого
вида содержат больше сахаров и танидов, чем ягоды з. ананасной.
Изучение з. лесной показало (Ибрагимова, 1981), что линии, не образую-
щие плети (Б J, Rugen), несут ген-ингибитор образования плетей. Но воз-
можность его проявления зависит от генотипа, в котором реализуется этот
признак. Для ряда форм з. лесной характерно продолжительное ремонтант-
ное плодоношение (у сортов Красная Месячная и Белая Месячная вплоть до
морозов). Ягоды ряда форм (например, из предгорий Северного Кавказа)
обладают хорошим ароматом. Ягоды з. мускусной отличаются передающим-
ся межвидовым гибридам з. ананасной с з. мускусной сильным мускатным
ароматом. Цветки очень крупные, цветоносы сильные, пряморослые, чаще
расположены выше уровня листьев. Имеются формы с гермафродитными
цветками. Среди растений з. овальной есть формы, обладающие высокой
зимостойкостью (до минус 50-54°), засухоустойчивостью, устойчивостью
цветков к заморозкам, а также очень раннеспелые, с хорошо выраженной
ремонтантностью, с довольно сильным ароматом ягод. Растения отличаются
пряморослостью. Сильный специфический аромат характерен для зеленовато-
лиловых ягод з. зеленой. Очень высокой зимостойкостью обладает ряд форм
з. восточной (Зубов, 1986).
МЕЖВИДОВЫЕ ГИБРИДЫ
На базе достижений современной генетики селекционерами в разных
странах мира проводятся внутривидовые, межвидовые и межродовые скре-
щивания, в том числе родов Fragaria и Potentilla L.
Созданы гибриды F. virginiana subsp. glauca с F. х ananassa, F. x ananassa
c F. orientalis, F. x ananassa c F. ovalis, F. vesca c F. x ananassa и др. Полу-
чены также трехвидовые [(F. orientalis (4х) х F. х ananassa (8х) х F. moschata
(6х)] и более сложные гибриды. В результате гибридизации F. vesca х F. то-
upinensis, F. vesca х F. orientalis, F. vesca x F. moschata, F. vesca x F. x ana-
nassa, F. moschata x F. viridis, F. orientalis x F. x ananassa выведены фер-
тильные тетра- и гексаплоидные гибриды, являющиеся ценным материалом
для дальнейшей селекции. Определенный практический интерес представ-
ляют межвидовые гибриды типа F. х anaschata Kantor (F. х ananassa х F. mos-
chata). Разрабатываются пути преодоления их стерильности, повышения
продуктивности и качества.
Гетерозисный эффект получен у фертильных декаплоидных форм в ре-
зультате возвратных скрещиваний F. х ananassa х F. vesca var. semperflorens
с F. х ananassa, известных как F. х vescana. Они являются амфидиплоидны-
ми декаплоидами с 2п = 70 и содержат 8 геномов F. х ananassa и 32 генома
F. vesca var. semperflorens. Выделены гетерозисные формы F2 с повышенной
урожайностью (Bauer, 1986).
300
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
В Германии декаплоидные клоны F. х vescana в среднем дают 4380 г ягод
с 1 м2 при максимальном урожае 6360 г/м2 или почти вдвое больше, чем у
исходного сорта Spadeka (Splegler et al., 1986). Ыежвггдовые гибриды з. вир-
гинской и з. ананасной наследуют от первого вида специфическую устойчи-
вость к заморозкам. Доминантно наследуется и сокращенный период форми-
рования ягод. Выявлено, что у гибридов Fj F. virginiana Q х F. chiloensis О’
наблюдается двойная реституция в ходе начальных стадий микроспорогенеза
(Staudt, 1984). Для омоложения и оздоровления сортов перспективным счита-
ется использование спорадического псевдогамного апомиксиса (Батурин, 1985).
Согласно Н. И. Колотевой (1983), у некотсфых_сортов з. ананасной фор-
мируются нередуцированные гаметы, способные развиваться в зародыш без
оплодотворения, что свидетельствует о наличии в роде Fragaria факульта-
тивной диплоидной псевдогамии. Развитие дополнительных зародышей из
покровов семепочки указывают на существование адвентивной эмбрионии.
При развитии зародышевого мешка и зародыша у F. х ananassa возможно
появление нарушений в мейозе, которые связаны с элиминацией генов и,
вероятно, частым явлением псевдогамии (Niemirowicz-Szczytt, 1982). Фа-
культативным апомиктом являемся сорт Grenadier. Апомиксис у него прояв-
ляется в форме псевдогамной диплоспории (Колотева, Зубов, Жуков, 1978).
Отдаленная гибридизация и апомиксис в роде Fragaria имеют важное значе-
ние для селекции и перспектив культуры в будущем.
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ЯГОД
Ягоды земляники — ценный продукт диетического питания человека:
100 г свежих ягод з. ананасной содержат 45 калорий, 5,4-9,2% сахаров, в
том числе 3,6-5,5% глюкозы, 0,5-2,1 % сахарозы и 0,2-1,5% фруктозы. Кис-
лотность ягод варьирует’от 0,5 до 1,4%. Основу ее составляет лимонная кисло-
та. Ягоды ценны как источник витамина С (50-120 мг/100 г свежих ягод).
В них имеются также витамины Bj (9-49 мкг/100 г), В2 (50-67 мкг/100 г),
Е (0,78 мг/100 г), каротин (0,08 мг/100 г), В9 (0,12-0,15 мг/100 г), РР (1,0-
1,4 мг/100 г), ниацин (0,3 мг/100 г), полифенолы (до 200 мг/100 г). Коли-
чество катехинов варьирует от 0,1 до 0,3%, антоцианов — от 0,05 до 0,9%,
флавонов от 4 до 61 мг/100 г, дубильных и красящих веществ от 34 до
125 мг/100 г. Общее содержание P-активных соединений достигает 500-
750 мг/100 г. В ягодах выявлено 43 летучих вещества, основным из кото-
рых является 2,5-диметил-4-метокси-3 (2Н)-фурон. Земляничное варенье
содержит до 148 мг/100 г катехинов.
Согласно X. Мюллеру (1970), в 100 г свежих ягод в среднем имеется
5 мг азотистых пуриновых соединений, 4 г клетчатки, 6 мг щавелевой кис-
лоты, 8 мг йода, 126 мг К2О, 28 мг Na2O, 41 мг СаО, 22 мг MgO, 13 мг
Ге20з и ряд других ценных элементов. Соединения кальция и фосфора
повышают работоспособность, выносливость, положительно влияют на орга-
низм человека. Употребление ягод в пищу улучшает работу сердца. Ягоды
утоляют жажду, возбуждают аппетит, улучшают пищеварение, деятель-
Ягодные культуры
301
ность почек и органов дыхания. Их используют при лечении неврастении,
бессонницы, гипертонической болезни, атеросклерозе, язвенной болезни
желудка и двенадцатиперстной кишки, атонических запорах, подагре, бо-
лезнях почек и мочекислом диатезе, нарушениях солевого обмена. Настоя-
ми ягод лечат заболевания полости рта и горла. Очень полезно использо-
вать в пищу ягоды с молоком.
Ценными являются также и продукты переработки земляники — сок,
джем, повидло, мармелад, компот, варенье и др. Ягоды ряда сортов хорошо
переносят замораживание и сублимацию, оставаясь полезными продуктами
питания после их размораживания и восстановления. Как лекарство исполь-
зуют также настои молодых листьев, содержащие флавоноиды, дубильные
вещества, аскорбиновую кислоту и др. Настои из листьев являются слабым
мочегонным средством. Они полезны при авитаминозах, лечении печени
(камни), почек, простуды. Их используют для снижения кровяного давле-
ния, для расширения сосудов, замедления ритма и усиления сокращения
сердечной мышцы. Листья земляники входят в состав цветочно-травяного
чая. Применяют также настой и отвар корневищ и листьев при расстрой-
ствах желудка, воспалении печени и селезенки, мочекаменной болезни, внут-
ренних кровотечениях, кожных сыпях. Листья обладают сильным фитон-
цидным действием. Их прикладывают к гнойным язвам. Маски из мякоти
ягод применяют в косметических целях. Сок используют при лечении экзе-
мы, мелких ран, для удаления угрей и пигментных пятен.
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Потенциально земляника очень высокоурожайная культура. Однако по-
лучению высоких урожаев в значительной степени препятствуют многочис-
ленные болезни и вредители.
Болезни:
Антракноз — Collectotrichum fragariae Brooks;
Белая гниль — Sclerotinia libertiana Fuck.;
Белая пятнистость листьев — Mycosphaerella fragariae (Tul.) Lindan;
Бурая пятнистость листьев — Diplocarpon earliana (Ell. et Everh.)Wolf;
Вертициллезное увядание — Verticillium albo-atrum Reinke et Berth.;
Дендрофомоз — Dedrophoma obscurans And.;
Мучнистая роса — Sphaerotheca macularis Magn. f. fragariae Jacz.;
Серая гниль ягод — Botrytis cinerea Pers.;
Фитофтороз — Phytophthora fragariae Hick.;
Фитофторозная кожистая гниль ягод — Phytophthora cactorum (Leb. et
Cohn ) Schroet;
Черная гниль ягод — Rhizopus nigricans Ehrenb.
Вирусные и микоплазменные болезни:
Ведьмина метла — Strawberry witch’s broom;
Крапчатость — Strawberry mottle virus;
Морщинистость листьев — Strawberry crinkle virus;
Окаймление жилок — Strawberry veinbanding virus;
302
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Пожелтение краев листьев — Strawberry yellowedge virus;
Позеленение лепестков — Green petal of strawberry;
Хлороз жилок — Strawberry vein chlorosis virus.
Вредители:
Землистый долгоносик — Sciaphilus asperatus Bonsd.;
Земляничная листовертка — Ancylis comptana Froel.;
Земляничный клещ — Tarsonemus fragariae Zimm.;
Земляничный пилильщик — Cladius pectinicornis Geoffr.;
Красный плодовый клещ — Panonychus ulmi Koch;
Малинно-земляничный долгоносик — Anthonomus rubi Hrbst.;
Малый черный скосарь — Otiorrhynchus ovatus L.;
Паутинный клещ — Tetranychus urticae Koch.
Нематоды:
Земляничная — Aphelenchoides fragariae Ritz.-Bos.;
Стеблевая Ditylenchus dipsaci Filipjev.
НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ
Важнейшими проблемами селекции земляники считаются: создание вы-
сокоадаптивных сортов, устойчивых к болезням и вредителям, зимостой-
ких, крупноплодных, высокоурожайных, пригодных к механизированной
уборке ягод, с ценными диетическими и технологическими свойствами ягод,
транспортабельных, лежких, сверхранних, сверхпоздних, длительно ремон-
тантных, способных успешно плодоносить в открытом и защищенном грунте
независимо от продолжительности дня и с другими ценными свойствами.
Перспективные сорта земляники должны иметь на растении в 1-й год плодо-
ношения не менее 4-7 цветоносов и 14-20 завязей, чтобы обеспечить урожай
не менее 20 т/га ягод, а во 2-й год — соответственно 8 и более цветоносов,
более 50 завязей и 30-40 т/га ягод. Для механизированной однофазной уборки
должно созреть не менее 75% ягод.
Поскольку интенсификация культуры земляники ставит перед селекцио-
нерами новые проблемы, для решения их нужен как новый исходный матери-
ал, так и новые методы селекции. Перспективным является и более широкое
привлечение в селекцию лучших форм з. чилийской и з. виргинской.
По сравнению с видами земляники, интенсивная селекционная работа не
повлияла ни на количество ягод в кисти, ни на количество ягод каждого
порядка в ее пределах. У современных сортов меньшее количество ягод 4-го
порядка, отсутствуют ягоды 5-го порядка. В 10-15 раз увеличился урожай в
кисти преимущественно за счет увеличения массы ягод, особенно 1-го по-
рядка (Oydin, 1983). Все это свидетельствует о том, что потенциальные
возможности видов еще слабо использованы в селекции этой ценной культу-
ры (Фадеева, 1975; Кичина, 1984; Зубов, Попова, 1995).
Потенциальные возможности по урожайности и другим ценным призна-
кам очень велики, но все еще недостаточно используются человеком. В боль-
шинстве стран, культивирующих землянику, получают менее 20 т/га ягод,
хотя она может давать до 80-100 т/га ягод и более.
Ягодные культуры
303
Ниже приведены сорта земляники с ценными для селекции признаками
(по: Шаталова, 1975; Гончарова с соавт., 1980; Кичина, 1984; Зубов, Попова,
1995; Малиновская, 1998 и др.).
Раннеспелость:
Веснянка, Гала, Зенга Прекоза, Зефир, Киевская Ранняя, Лихама, Махе-
раух Фрюэрите, Регина, Редчиф, Санрайз, Секвойя, Сюрприз де Аль, Фло-
рида 90, Хавелланд, Эрлидаун, 50 лет Октября.
Высокая урожайность:
Акадия, Бархатная, Богота, Веспер, Вигерла, Горелла, Жемчужница,
Зенга Гигана, Зенга Зенгана, Идун, Кембридж Вигор, Кембридж Фаворит,
Луч, Мариева Махераух, Покахонтас, Ред Гаунтлет, Реритан, Стоплайт,
Талисман, Фестивальная, Холидей, Щедрая.
Крупный размер ягод:
Бархатная, Белруби, Богота, Веспер, Горелла, Дейтче Эверн, Домания,
Зенга Гигана, Зенга Тигайга, Зефир, Мадам Муто, Ред Гаунтлет, Рейнер,
Рубиновый Кулон, Стоплайт, Сувенир Шарля Махерауха, Тафтс, Титан,
Холидей, Хуми Гранде, Шаста, Элиста, 50 лет Октября.
Высокое содержание сухих веществ в ягодах:
Гранатовая, Ди Милано, Ленинградская Поздняя, Любовь Поволжья,
Магомет, Мариева Махераух, Маршальская, Новинка, Персиковая, Ташкент-
ская, Чудо Кетена, Юбилейная, Южанка.
Высокое содержание аскорбиновой кислоты в ягодах:
Аэлита, Белруби, Вола, Бархатная, Елшанка, Жемчужница, Зенга Зен-
гана, Кетскилл, Ленинградская Поздняя, Народная, Негритенок, Новинка,
Пионерка, Полли, Пурпуровая, Санрайс, Фейрфакс, Фестивальная, Черно-
бривка.
Высокое содержание суммы сахаров в ягодах:
Ди Милано, Зенга Прекоса, Зефир, Мариева Махераух. Новинка, Пав-
ловская Красавица, Персиковая, Тамбовчанка.
Высокая засухоустойчивость:
Ароматная, Болгарская Ранняя, Десертная Кубани, Дибдаль, Директор
Эхтермеер, Жемчужница, Зенга Зенгана, Кембридж Профьюжен, Клаймекс,
Луч, Мариева Махераух, Мертон Рози, Молдаванка, Обильная, Поздняя
Махерауха, Приокская, Херцберг Триумф, Чайка, Чемпион Бедфорда, Эли-
ста, Ясна, 50 лет Октября.
Зимостойкость:
Бархатная,.Веснянка, Жемчужница, Надежда, Щедрая.
Солевыносливостъ:
Жемчужница.
Хорошая адаптивная способность:
Жемчужница, Зенга Зенгана, Луч, Надежда, Ред Гаунтлет, Фестивальная.
Длинные вертикальные цветоносы:
Богота, ВеСнянка, Трубадур.
Дружное созревание ягод:
Бархатная, Веснянка, Лакомка, Мариева Махераух, Рубиновый Кулон,
Санрайс.
304
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Поздний срок созревания ягод:
Бархатная, Богота, Веспер, Горелла, Зенга Тигайга, Луч, Й&ще Шинд-
лер, Трубадур.
Плотная мякоть ягод:
Белруби, Богота, Веспер, Лакомка, Луч, Рубиновый Кулон, Фейерфакс,
Холидей, 50 лет Октября.
Устойчивость цветков к поздневесенним заморозкам:
Бархатная, Богота, Зенга Зенгана, Зенга Тигайга, Луч, Рубиновый Кулон.
Пригодность к механизированной уборке ягод:
Алая, Десна, Источник, Кардинал, Мариева Махераух, Марсианка, Хо-
лидей.
Комплексная устойчивость к грибным заболеваниям:
Веснянка, Зенга Тигайта, Луч.
Устойчивость к вертициллезу:
Бархатная, Жемчужница, Зенит, Кавалер, Кетскилл, Кулон, Надежда,
Пурпуровая, Ред Гаунтлет, Робинсон, Талисман, Шуекроп.
Устойчивость к мучнистой росе:
Веснянка, Гардсмен, Жемчужница, Зенга Зенгана, Кетскилл, Лакомка,
Луч, Мариева Махераух, Рубиновый Кулон, Пурпуровая, Пьюджет Бьюти,
Тотем, Санрайз, Сюрприз де Аль, Трубадур, Холидей.
Устойчивость к серой гнили:
Асиета, Веснянка, Горелла, Директор Пауль Валльбаум, Зенга Тигайга,
Луч, Рубиновый Кулон, Сюрприз де Аль, Тотем, Трубадур, Холидей, Шак-
сен, 50 лет Октября.
Устойчивость к бурой ржавчине:
Кетскилл, Санрайз, Фейрфекс, Эрлибелл.
Устойчивость к фитофторозу:
Абередин, Бархатная, Кембвидж Фаворит, Ред Гаунтлет, Санрайз, Та-
лисман, Тотем, Фрит, Шаксен.
Толерантность к вирусам:
Норвест, Робинсон, Тайога, Тотем, Шуекроп, Эрлибелл.
ЗЕМЛЯНИКА В СТРАНАХ МИРА
Землянику выращивают более чем в 60 странах мира (рис. 92). В сред-
нем производство ягод в мире ежегодно составляет 2,5 млн. т. Четко просле-
живается тенденция к смене сортов на более высокоурожайные, сокраще-
нию площадей открытого грунта и расширению защищенного грунта. 40%
мирового производства ягод земляники дают страны Европы.
Европа
Самым крупным производителем земляники в Европе является Испа-
ния, дающая 250 тыс. т ягод ежегодно. За последние 25 лет сборы ягод резко
увеличились. Успех достигнут за счет концентрации земляники в районах с
благоприятными почвенно-климатическими условиями и интенсификации
возделывания, хотя ею занято всего 6 тыс. га. Основными районами выращи-
Ягодные культуры
305
Рис. 92
Ареал культуры земляники крупноплодной — Fragaria grandiflora Ehrh. (F. x ananassa)
(no: Кашинская, 1961)
вания являются: юго-запад провинции Уэльва (здесь 1,5 тыс. га), Валенсия
(930 га), Каталония (492 га), Малага (262 га). Культура земляники основана
на высокоурожайных сортах Pajaro, Chandler, Douglas, Selva и др., которые
в среднем дают 30 т/га ягод. В некоторых хозяйствах получают до 60 т/га
ягод. Испания экспортирует ягоды во Францию и другие страны Европы.
Крупным производителем земляники в Европе является Италия, где в
среднем ежегодно собирают по 190 тыс, т. Землянику выращивают практи-
чески во всех провинциях, но особенно в Эмилии-Романье, в областях Вене-
ция и Пьемонт. Она занимает свыше 11 тыс. га, в том числе более 4 тыс. га
в защищенном грунте. Земляника все больше становится культурой теплич-
ного и тоннельного возделывания. Промышленная зона ее культуры переме-
щается на юг, где ягоды собирают уже в марте. В теплицах широко практи-
куют вертикальную культуру в полиэтиленовых цилиндрах, используя сор-
та Sequoia и Aliso.
Основными сортами являются Gorella, Pocahontas, Aliso, Sequoia, Red-
gauntlet, Belrubi, Prirnella, Darrow, Redchief, Favette и др. На севере распро-
странены сорта Addie, Belrubi, Cesena, Dana, Gorella, Honeoye, Brio, Cardinal,
Savio и др. Сортимент меняют через каждые 10 лет. На юге популярны сорта
Aiko, Cruz, Douglas, Pajaro, Vista и др. Для защищенного грунта наиболее
подходящими считаются сорта Gorella, Pocahontas, Ferrara, Favette и др. Уро-
жаи в среднем составляют 16 т/га, а на юге — до 30-40 т/га. В защищенном
грунте получают по 20 т/га. Более половины урожая (57%) идет на экспорт.
Ягоды используют в свежем виде, замораживают и перерабатывают.
11-1959
306
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
165 тыс. т ягод земляники производит Польша. Около 97% площади
сосредоточено в индивидуальных хозяйствах. Основным сортом является
Senga Sengana, под которым занято 72% площади земляники в стране. Доля
этого сорта в общем производстве составляет 82%. Культивируются также
сорта Redgauntlet, Talisman, Surprise des Halles, Regina, Glima, Elista,
Gorella и др. Перспективными для Прикарпатского района считаются Senga
Pantagruella, Senga Litessa, Senga Gourmella, а для любительского садовод-
ства — Senga Precosana, Senga Gigana и Vesper. В условиях Центральной
Польши самыми ранними являются сорта Surprise des Halles, Precoce di
Romagna, Fraginetta, Zefyr, а самыми поздними — Senga Sengana и Tardiva
di Romagna. Наиболее продуктивным считаются сорта Zefyr, Senga Precosana,
Senga Gourmella, Senga Litessa и Senga Sengana. Ягоды скороспелых отече-
ственных сортов Paula и Dukat относительно устойчивы к серой гнили.
Урожайность сорта Dukat достигает 43-51 т/га, Senga Sengana — до 35 т/га.
Ягоды используют в свежем виде и перерабатывают. Польша экспортирует
ягоды земляники во Францию, Германию, Швецию, Нидерланды, Бельгию
и другие страны.
По 85 тыс. т ягод земляники ежегодно собирают во Франции. Земляни-
ку в основном выращивают на северо-востоке в департаментах Дордонь, Лот
Гаронна, в центральных районах и на юго-востоке в департаментах Дром,
Рона и Воклюз. Ею занято 10 тыс. га. Около 100 га находится в теплицах.
На о. Реюньон (в Индийском океане) землянику культивируют на высоте
800-1500 м над уровнем моря, что дает возможность получать урожаи в
течение 5 месяцев. Здесь собирают около 200 т ягод, из которых 30 т от-
правляют в Париж. Лучшими считаются сорта Aiiso, Aiko, Tufts и др.
Наиболее распространенными считаются сорта Gorella, Redgauntlet,
Bogota, Elvira, Sequoia, которые дают основную часть ягод. Выращивают
также сорта: ранние — Gariguette, Primella, Regina и др., среднеспелые —
Belrubi, Guardian, Senga Precosana, Vista и др., поздние — Marieva Mache-
rauch, Merton Princess, Senga Sengana, Vola и др, Популярны ремонтант-
ные сорта Hecker, Brighton, Rabunda, Gento и полуремонтантный Aiko.
Ценными сортами для переработки считаются Cardinal и Holiday. Для
гидропонной вертикальной культуры ценным считается сорт Gariguette.
Урожайность в открытом грунте составляет 8-13 т/га (реже до 20 т/га), в
теплицах — до 15 т/га. Из общего объема ягод 4/5 потребляется в свежем
виде. Часть ягод перерабатывают в пюре, варенье, желе, конфеты и замора-
живают. Среднее потребление земляники составляет 1 кг на человека в
год. Франция экспортирует ягоды в Великобританию, Германию, Швецию,
Нидерланды и в то же время импортирует их из Испании, Бельгии и
других стран.
60 тыс. т ягод земляники дают плантации в Германии. Землянику выра-
щивают в предгорных районах — в землях Баден-Вюртемберг, Бавария,
Рейнланд-Пфальц, Северный Рейн-Вестфалия, Гессен, в зоне городов Эр-
фурт, Лейпциг, Дрезден, Берлин. Ее площади превышают 8 тыс. га.
Наиболее ценными считаются сорта Delicatessa, Domanil, Elvira, Senga
Fructarina, Bogota, Induka, Karina, Korona, Optima, Perfecta.
Ягодные культуры
307
Выращивают также сорта Senga Sengana, Gorella, Senga Gourmella,
Redgauntlet, Tenira, Elista, Sivetta, Framosa, Fratina и др. Сорт Senga Sengana
занимает 30-40% площади земляники, а в целом группа сортов ’’Senga”
60-70%. В условиях теплиц лучшими считаются сорта Elista, Gorella, Olasa,
Vola, которые дают до 2,5 кг ягод с 1 м2. Для ранней культуры рекомендова-
ны сорта Darrow и Fracunda, а для приусадебных хозяйств также ранний
сорт Earliglow. Культивирование раннего сорта Karina и позднего сорта Bogota
дает возможность проводить сбор ягод в течение почти 1,5 мес, Урожайность
достигает 20-30 т/га, хотя в среднем составляет 9,5 т/га. Популярны ремон-
тантные сорта, в том числе Ostara, дающие по 15-17 т/га ягод. Ягоды в
основном используют в свежем виде.
Германия импортирует ягоды земляники из Италии, Бельгии, Нидер-
ландов, Франции и других стран. Среднее потребление земляники составля-
ет 1 кг чел./год.
По 45 тыс. т ягод земляники собирают в Великобритании. Землянику
выращивают в Англии, Уэльсе, Шотландии, Северной Ирландии. Ею занято
более 6 тыс. га. Более 40% площади сосредоточено в графствах Кент и
Норфолк. Наиболее распространенными считаются сорта Tantallon, Trouba-
dour, Saladin, Domanil, Cambridge Favourite, Hapil. Выращивают также
сорта Cambridge Vigour, Senga Precosana, Gorella, Ostara, Rabtmda, Aro-
mel и др. Средняя урожайность земляники — 8 т/га, в отдельных райо-
нах — до 20 т/га. Ремонтантный сорт Ostara за два этапа сбора (с 14 до
19 июля и с 10 августа по 10 ноября) дает до 21 т/га ягод. Высокой урожай-
ностью отличаются сорта Clonderg и Troubadour —- до 20 т/га и более. Вели-
кобритания импортирует ягоды земляники из Франции.
По 35-40 тыс. т ягод земляники собирали в бывшей Югославии. Земля-
нику выращивают в Сербии и других горнохолмистых районах, преимуще-
ственно в индивидуальных хозяйствах. Основными сортами считаются Senga
Precosa, Cacanska Ranna, Pocahontas, Belrubi, Gorella, Senga Tigaiga, Senga
Sengana, Wadenswil 8, Tardiva di Romagna. Кроме того, выращивают сорта
Earlidawn, Senga Precosana, Redchief, Domanil, Atlas, Redgauntlet, Vesper,
Holiday, Torrey, Kristina и др.
Сорта Armore, Raritan, Redchief, Sunrise, Tardiva di Romagna отлича-
ются высоким уровнем самофертильности. Их выращивают сплошными
массивами. Для приусадебных участков ценными считаются сорта Senga
Gigana, Hummi Grande, Gem, Hummi Gento, Ozark Beauty и др. Высоко-
урожайные. сорта (типа Lassen) дают до 15 т/га ягод, урожайные (типа
Salinas, Aliso, Shasta, Torrey, Sequoia) — 10-13 т/га, умеренно-урожай-
ные — 9-10 т/га.
До 30 тыс. т ягод дают плантации земляники в Бельгии и Люксембурге.
Эта культура занимает около 1600 га. Из них 1200 га открытого грунта,
190 га — в пленочных тоннелях, 25 га — в остекленных теплицах. Основ-
ные промышленные насаждения находятся в провинциях Антверпен, Бра-
бант, Лимбург, Фландрия и Намюр. До 20% столовой земляники получают
в пленочных тоннелях и теплицах, используя в основном такие сорта, как
Gorella, Elvira, Tago, Bogota, Merton Princess, Senga Gigana, Addie и др. Для
308
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
открытого грунта лучшими считаются сорта Gariquette, Hummi Ferma, Hapil,
Tenira, Gorella и др. Ягоды большинства из них хорошо переносят транспор-
тировку.
Выращивают также сорта Elvira, Sivetta, Korona, Splendida и др. Боль-
шинство из них более урожайны, чем традиционный сорт Gorella. Популяр-
ны ремонтантные сорта Ostara и Rapella, ягоды которых особенно ценны при
реализации в поздние сроки.
Для теплых гряд открытого грунта используют сорта Tago, Elsanta и
Bogota. Сорта Karola, Gariguette, Gorella, Elvira, Korona, Elsanta ценны
для пленочных теплиц. В остекленных теплицах для сверхранней и ранней
выгонки выращивают (при обогреве) сорта Primella, Senga Gigana, Gariguette,
Elvira.
Средняя урожайность —15 т/га, в теплицах — 15-20 т/га. Часть ягод
убирают машинами. Ягоды в основном используют в свежем виде. Бельгия
экспортирует ягоды земляники в Германию, Францию, Нидерланды, Шве-
цию и другие страны Западной Европы.
До 28-30 тыс. т ягод земляники собирают в Нидерландах. Под земляни-
кой занято около 2 тыс. га, в том числе 1200 га в провинции Северный
Брабант (дает 70-80% сбора ягод в стране). Основной способ культуры —
открытый грунт. В теплицах земляника занимает 160 га. Наиболее широко
распространен сорт Elsanta (38% площади), а из ремонтантных — Rapella.
В необогреваемых теплицах выращивают сорта Gorella, Elvira, Sivetta, а в
обогреваемых — Primella. Для ранней выгонки используют сорт Riva. Попу-
лярны также сорта Vola, Bogota, Ostara, Confitura, Korona, Tago, Induka,
Karina и др.
В местности Бреда 46% площади занимает сорт Elvira, 27% — Gorella,
27% — Elsanta, Tenira, Bogota. Землянику здесь выращивают в защищен-
ном грунте (10%), в обычной культуре (40%) и в поздней культуре (50%).
В последнем случае используют ремонтантные сорта Ostara, Rabunda и
Rapella. Обычная культура чаще всего однолетняя. Выращивание земляни-
ки организовано так, что ягоды поступают на рынки сбыта с середины мая
до конца сентября — начала октября. Сорт Rapella дает 12 т/га, Karina и
Elvira (при использовании полиэтиленовой пленки) — до 21 т/га, Gorella —
до 24 т/га, Sivetta — 27 т/га, Korona — 31 т/га, Elsanta — 36 т/га. Сорта,
дающие 20-22 т/га ягод и выше, расцениваются как высокопродуктивные,
а 15-18 т/га и ниже — как низкопродуктивные. Нидерланды импортиру-
ют землянику из Бельгии.
20-25 тыс. т ягод земляники производила бывшая Чехословакия. Зем-
лянику выращивают во всех районах Чехии и Словакии. Она занимает более
4400 га. Основной сорт Senga Sengana (более 80% всей площади). Выращи-
вают также сорта Induce, Tenira, Redgauntlet, Elista, Dagmar, Fracunda и др.
Наиболее пригодны для механизированной уборки сорта Gorella, Zefyr,
Surprise des Halles, Senga Sengana, Fratina, Fracunda, Belrubi, Tenira. Реко-
мендованы чешские сорта Maria, Tamara, Anita, Rina, Roxana.
В Чехии получают до 15-20 т/га ягод, в то время как в Словакии менее
10 т/га. К числу высокоурожайных относятся сорта Tohoku 9, Roxana,
Мгодные культуры
309
Dagmar, Surprise des Halles, Fratina, Zefyr, Junimorgen, Confitura, Senga
Precosana, Tenira.
По 19 тыс. т ягод земляники дают плантации Норвегии. Землянику воз-
делывают в открытом грунте и под пленочными укрытиями как однолетнюю
или двухлетнюю культуру. Ею занято более 1000 га. Выращивают сорта
Senga Sengana, Zefyr, Solprins,-Solgull, Senga Frtictana, Bounty, Jonsok, Glima,
Tenira, Totem, Rubina, Frigg. Сорта Senga Sengana и Zefyr являются наибо-
лее распространенными, Ягоды сорта Senga Sengana используют для консер-
вирования и замораживания. Сорта Jonsok и Senga Sengana считаются цен-
ными для производства джема. Ягоды сорта Glima пригодны для длительно-
го хранения, хорошо транспортабельны, ценны для замораживания (хорошо
сохраняют форму при оттаивании и не имеют привкуса) и варенья. Урожай-
ность — 15-20 т/га и выше.
До 14 тыс. т ягод ежегодно получают с плантаций земляники в Венгрии,
Свыше 90% сборов ягод дают индивидуальные хозяйства, выращивающие
землянику в течение 3-4 лет плодоношения, реже — 1-2 года. Наиболее
распространены сорта Gorella, Sans Rivale и Fertodi 5. Выращивают также
сорта Kortes, Hakra Romata и др. Ягоды сорта Kortes ценны для переработ-
ки и замораживания, а сорта Harka Romata •— для употребления в свежем
виде и замораживания. Б индивидуальных хозяйствах в среднем получают
по 18 т/га, в производственных условиях — по 15-16 т/га.
12-13 тыс. т ягод земляники собирают в Австрии. По 10-15 тыс. т ягод
дают плантации земляники в Румынии. Выращивают сорта Pocahontas, Regina,
Sunrise, Senga Sengana, Gorella, Talisman, Lassen, Surecrop, Wiltguard, Redglow,
Midland и др. При летней посадке сорт Surprise des Halles дал 34 т/га, Senga
Sengana, Gorella — 27 т/га, Redgauntlet-— 18 т/га.
До 10 тыс. т ягод земляники собирают в Болгарии. Землянику выращи-
вают в большинстве районов страны в открытом грунте и малогабаритных
тоннелях на площади более 5 тыс. га.
Культивируемые сорта Surprise des Halles, Cambridge Favourite, Red-
gauntlet, Senga Sengana, Vesper, Belrubi, Shuksan, Vola, Karmen, Sunrise и др.
Наилучшим качеством ягод по комплексу показателей отличаются сорта
Redgauntlet, Belrubi и Shuksan. Сорта Senga Sengana, Fratina, Vesper дают до
20 т/га. Высокоурожайными считаются также сорта Surprise des Halles,
Gorella, Pocahontas, Vola. При капельном орошении урожайность сортов
Cambridge Favourite, Pocahontas, Redgauntlet достигает 40 т/га. Однако сред-
няя урожайность по стране невысокая. Для механизированной уборки ягод
ценен сорт Fratina.
Лучшими сортами для замораживания ягод является Belrubi, Cambridge
Favourite и Sequoia. Сорта Belrubi, Shuksan, Pocahontas, Redgauntlet, Sequoia,
Cambridge Favourite считаются лучшими для приготовления компотов, a Senga
Sengana, Hummi Grande, Earlidawn, Gorella, Cavalier — для употребления в
свежем виде. Высокой сахаристостью отличаются ягоды сортов Shuksan и
Sunrise. Богаты ароматическими веществами ягоды сортов Shuksan и Hummi
Grande. Сорта Pocahontas, Redgauntlet и Cambridge Favourite ценны для субли-
мационной сушки. Сорта Belrubi и Shuksan пригодны для сушки в виде пюре.
310 ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
До 9-10 тыс. т ягод земляники дают плантации Финляндии. Земляни-
ку выращивают в юго-западной, юго-восточной, центральной и других
зонах страны на площади более 2500 га. Основным сортом является Senga
Sengana. Выращивают также сорта Zefyr, Ostara, Jonsok и др. Урожай-
ность — до 9 т/га. Ведется работа по выведению новых сортов, приспособ-
ленных к местным почвенно-климатическим условиям. Один из таких
сортов, Hiku, обладает хорошей морозоустойчивостью и высокой урожай-
ностью.
До 9 тыс. т ягод земляники получают в Дании. Земляника занимает
около 1,5 тыс. га. Выращивают сорта Senga Sengana, Zefyr, Dania, Elvira,
Bogota. Montrose. Senga Dulcita, Rubin, Senga Litessa и др. Наиболее ранним
является сорт Karina. Для приусадебных садов рекомендованы сорта Annelise
(ягоды обладают ароматом з. лесной) и Miniek (отличающийся хорошим вку-
сом ягод). Сорта Senga Gourmella, Jonsok, Crusader, Frigg, Mannion счита-
ются наиболее транспортабельными, a Zefyr, Rubin, Senga Gourmella, Senga
Litessa, Montrose, Senga Dulcita, Marmion — наиболее крупноплодными
(масса ягод 12-15 г). Сорта Harvester, Dania, Bogota, Troubadour дают по
31-33 т/га ягод, Senga Sengana и Elvira — 27 т/га, Karina, Annelise, Deutsch
Evern’s Friihe, Mimek — от 11 до 16 т/га.
Популярна культура земляники в Швеции, где ею занято более 1900 га.
Валовой сбор составляет 8-9 тыс. т. Наиболее распространенным является
сорт Senga Sengana. Широко возделывается сорт Zefyr. Выращивают также
сорта Glima, Jonsok, Talisman, Senga Pantagruella, Tamella, Redgauntlet и др.
Сорта Redgauntlet и Tago ценятся за хорошую транспортабельность. Высо-
кими вкусовыми качествами ягод отличается сорт Senga Grumella. Ценным
свойством — расположением ягод над листьями — обладает сорт Tenira.
Ягоды сорта Tago хорошо сохраняются при замораживании. Сорта Senga
Sengana и Talisman при выращивании в обычных условиях дают 6 т/га, а на
грядах с использованием двухцветной (черной или белой) полиэтиленовой
пленки — 12 т/га. Швеция импортирует 1-2 тыс. т ягод земляники из Ита-
лии, Бельгии, Франции и других стран. Ежегодное потребление ягод —
2 кг/чел.
По 5-6 тыс. т ягод земляники собирают в Греции и Швейцарии. В Швей-
царии в числе культивируемых сорта Senga Gourmella, Peltata, Induca, Goupil,
Elista, Jesco, Gariguette, Sivetta, Tenira и др. Из раннеспелых выращивают
сорта Senga Pantagruella, Surprise des Halles, Vola, Redgauntlet, а из поздне-
спелых. — сорт Senga Dulcita. Популярны также ремонтантные сорта Hummi
Gento и Ostara. Высокоурожайные сорта Senga Gurmella, Sivetta, Jesco, Elista
дают до 800-1000 г ягод с растения. Швейцария производит лишь 1/3 на-
ционального потребления ягод земляники, которое составляет 15 тыс. т.
Поэтому важное значение имеет импорт ягод, равный 5,5 тыс. т в мае и
2,5 тыс. т в начале июня.
До 4-5 тыс. т составляют сборы ягод земляники в Ирландии. Культиви-
руемые сорта — Senga Sengana, Cambridge Favourite, Cambridge Vigour,
Domanil и др. Выведены перспективные сорта, приспособленные к местным
условиям. Ягоды трех из них — Clonderg, Clonard и Clonry пригодны для
Ягодные культуры 311
переработки. У сортов Clonard и Clonry ягоды плотные, легко отделяются от
плодоножек. Средняя урожайность — 10-12 т/га, реже — 20 т/га.
По 3 тыс. т ягод земляники дают плантации Португалии.
Земляника — одна из довольно распространенных ягодных культур в
Молдавии, на Украине, в Белоруссии, Литве, Латвии, Эстонии и России.
Сборы земляники в Молдавии варьируют ст 8 до 12 тыс. т. Ее насажде-
ния превышают 500 га. Основными сортами являются Мелитопольская Аро-
матная, Фестивальная, Зенга Зенгана, Талисман и др. Высокой урожайнос-
тью, крупношгодностью, транспортабельностью ягод отличаются сорта Ран-
няя Махерауха, Покахонтас, Горелла, Кембридж Фейворит и Редгонтлит.
Урожайность — до 10 т/га.
На Украине земляника занимает более 10 тыс. га. Ежегодные сборы пре-
вышают 20 тыс. т. Наиболее распространены сорта Зенга Зенгана, Ясна,
Львовская Ранняя, Коралловая 100, Киевская Ранняя, Фестивальная, Заря,
Талисман и др. Рекомендован раннеспелый сорт Мари Франс.
В Белоруссии выращивают сорта Зенга Зенгана, Фестивальная, Львов-
ская Ранняя, Ранняя Махерауха, Чайка, Майская, Покахонтас, Кокинская
Ранняя и др. Урожайность — до 7—10 т/га. Насаждения земляники занима-
ют около 2 тыс. га.
Более 110 тыс. т ягод земляники собирают в России (25 тыс. га).
Землянику выращивают почти на всей европейской части от Карелии,
Архангельской области и юга республики Коми до Северного Кавказа. В юж-
ных районах распространены такие сорта, как Волгодонская, Коралловая
100, Чернобривка, Зенга Зенгана, Выставочная, Заря, Южанка и др. В усло-
виях Северного Кавказа высокоурожайными, транспортабельными, пригод-
ными для консервирования считаются сорта Чернобривка, Сочинская Ран-
няя, Выставочная, Редглоу, Зенга Зенгана, Талисман. Наиболее скороспелы-
ми являются сорта Зенга Прекоза, Чернобривка, Шунтукская, Киевская
Ранняя, Сочинская Ранняя, а наиболее позднеспелыми — Южанка, Дрез-
ден, Зенга Зенгана, Восход, Выставочная. До 70% ягод пригодно для однора-
зовой уборки у сортов Аревик, Кульвер, Коралловая 100, Чернобривка,
Киевская Ранняя № 2, Утренняя Звезда, Мелитопольская Ранняя. У сортов
Сюрприз де Аль, Чернобривка, Киевская Ранняя № 2, Мелитопольская Ран-
няя ягоды легко отделяются от чашечки. Все они представляют интерес как
исходный материал для селекции. Сорта Саксес. Чернобривка, Зенга Зенга-
на дают в условиях Северного Кавказа по 18-21 т/га, Покахонтас и Сюрприз
де Аль — 16-19 т/га.
В центральных районах европейской части наиболее распространены сорта
Фестивальная, Зенга Зенгана, Ранняя Махерауха, Русская Красавица, Та-
лисман, Поздняя Загорья, Идун, Рубиновая и др. Перспективными счита-
ются сорта Запашна и Ракета. В условиях Московской области сорт Редгон-
тлит дает свыше 10 т/га ягод.
На Северо-Западе и северных районах европейской части России выра-
щивают сорта Фестивальная, Заря, Зенга Зенгана, Красавица Загорья, Юби-
лейная Ленинграда, Щедрая, Северная Урожайная, Вологодская, Народная
и др. Сорта Идун и Щедрая дают по 10-11 т/га ягод. Сорт Заря оказался
312"
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
ценным для выращивания под пленочными укрытиями. Для Южного По-
волжья ценны сорта Шуэкроп, Мидией, Блекморе, Редгонтлит, Арморе, Кем-
бридж Фейворит. Урожайность земляники — до 10-15 т/га. У сортов Арни-
ка и Лучистая одновременно убирают до 87% ягод.
В Среднем Поволжье распространены сорта Фестивальная, Красавица
Загорья, Талисман, Вымпел, Заря, Елшанка, Огонек, Подарок, Окская Кра-
савица и др. Перспективными для Татарстана являются сорта Вымпел, Ко-
мета, Огонек, Алый Парус и Фея. Сорт Огонек отличается устойчивостью к
мучнистой росе. Сорт Куйбышевская дает до 11 т/га ягод.
В южных областях Западной Сибири культивируют сорта Фестиваль-
ная, Красавица Загорья, Заря, Талисман, Идун, Фея и др. На юге Восточ-
ной Сибири выращивают сорта Коралка, Красноярка, Рощинская, Аэли-
та и др.
В Хабаровском и Приморском краях в основном распространены сорта
Ранняя Коралловая и Горянка.
Северная Америка
Вторым континентом по значимости производства ягод земляники явля-
ется Северная Америка. Три страны этого континента — Канада, США и
Мексика — ежегодно поставляют на рынки сбыта до 850 тыс. т земляники.
Доля континента в мировом производстве земляники равна 34%.
Основным производителем земляники считаются США, в среднем еже-
годно дающие по 700 тыс. т ягод. США производят 23% мировых поставок
ягод земляники, являясь самым крупным производителем этой культуры
в мире.
Землянику в США выращивают на площади свыше 23 тыс. га. Основны-
ми районами промышленного производства земляники являются штаты Ка-
лифорния (дает более 55% ягод земляники в стране), Орегон (более 14%),
Мичиган (более 7%), Вашингтон (более 5%), Флорида (более 3%), Нью-
Джерси (более 1,5%), Арканзас (более 1,5%), Нью-Йорк (более 1%), Вискон-
син (более 1%), Миннесота, Иллинойс, Айова, Арканзас, Виргиния, Север-
ная Каролина, Айдахо и др.
В штате Калифорния распространены сорта Tioga, Tufts, Fresno, Aiko,
Cruz, Toro, Douglas, Pajaro, Vista и др. В благоприятных условиях земляни-
ка дает до 50-00 т/га ягод. Урожаи по 60-65 т/га часты для сортов Того,
Cruz, Aiko, Tioga. Калифорния —- один из основных экспортеров ягод земля-
ники в Японию и другие страны Восточной Азии.
В штате Орегон культивируют сорта Hood, Olympus, Benton, Linn,
Totem и др. До 75% ягод убирают машинами за один сбор. Сорт Olympus
дает 26-33 т/га ягод, сорта Benton и OR-US 4356 — 21-24 т/га. Сорта Totem,
Shuksan, Hood, Olympus, Rainier популярны в штате Вашингтон.
В восточных районах США (штаты Нью-Йорк, Мэриленд, Висконсин,
Миннесота, Айова, Иллинойс и др.) распространены сорта Earliglow, Sunrise,
Midway, Surecrop, Scott, Raritan, Gilbert и др. В штате Нью-Йорк выращи-
вают сорта Catskill, Raritan, Redchief, Guardian, Midway, Fletcher, Holiday,
Xenion и др. Сорта Badgerbelle, Scarlet, Stoplight ценятся в условиях шта-
Ягодные культуры
313
та Мичиган за возможность размещать их с большой плотностью растений
на делянке. Для сортов Bounty и Redchief характерно большое количество
плодов на растениях, Крупные плоды типичны для сортов Delite, Guardian
и Holiday. Для штата Висконсин рекомендованы раннеспелые зимостойкие
сорта Badgerbelle и Badgergio. Ценными для штата Миннесота считаются
сорта Veestar, Crimson King (ранние), Kent (среднеранний), Bounty, Canoga
(поздние) и др. Урожайность сорта Kent — 14 т/га, Honeoye — 11 т/га.
Распространены также сорта Trumpeter, Badgerbelle, Veestar, Redcoat и др.
Ягоды здесь созревают в период с 25 июня по 20 июля. Ранние сорта
Earlidawn и Howard 17 обладают устойчивостью цветков к низким темпе-
ратурам.
В штате Айова районированы сорта Guardian, Midway, Badgerbelle,
Surecrop, Cyclone, Sparkle и Trumpeter. Ценится сорт Stoplight, обладающий
устойчивостью к пятнистостям листьев и к мучнистой росе. Высокоурожай-
ными в штате Миссури являются сорта Honeoye, Allstar, Redcoat. Наиболее
крупные плоды у сортов Canoga, Ruby Red, Allstar. В штате Мэриленд
распространены сорта Darrow, Earliglow, Scott и др. Ягоды сорта Darrow
созревают очень рано (с 15 мая), урожайность — 23-32 т/га. Ремонтантный
сорт Tribute нейтрален к долготе дня, плодоносит с мая по ноябрь, давая до
400 г ягод на растение.
Сорт Allstar получил высокую оценку при выращивании в штатах Север-
ная Каролина, Массачусетс, Нью-Йорк, Миссури и др. Средняя масса ягоды
18,4 г. Урожайность сортов Allstar — 35 т/га, Scott и Darrow — до 32 т/га,
Guardian — 26 т/га.
В северо-западных и средневосточных районах США перспективными
считаются такие сорта и линии, как Earliglow, Redchief, Guardian, Scott,
Allstar, Raritan, Redstar, Surecrop, MDUS 4355, MDUS 4359, MDUS 4380,
MDUS 4740, MDUS 47'74. Для приусадебных садов рекомендован ремонтант-
ный сорт Tillikum. Сорта Apollo, Earlibelle, Redchief, Surecrop, Marlate, Atlas,
Sunrise, Midway, Scarlet, Brighton и другие выращивают в штате Виргиния.
В штате Северная Каролина распространены сорта Earlibelle, Titan, Atlas,
Apollo, Albrithon и др. Сорта Cardinal, Atlas, Holiday и Apollo рекомендова-
ны как ценные для широкого возделывания в штате Теннесси.
Для штата Арканзас перспективными считаются скороспелый сорт Comet
и позднеспелый, высокоурожайный (23 т/га) сорт Arking. Выращивают так-
же сорта Cardinal (дает 18 т/га ягод), Sunrise (15 т/га), Delite (до 22 т/га).
Перспективными для механизированного сбора ягод являются сорта Cardinal
и Earlibelle, а также селекционная форма А-5344. Сорта Surecrop, Sparkle,
Stoplight обладают сжатым сроком созревания ягод и считаются ценными
для их механизированной уборки. Для выращивания в защищенном грун-
те пригоден сорт Cardinal. Сорта Tangi и Dover в штате Луизиана дают 15-
16 т/га ягод.
Землянику для потребления в зимний период в основном выращивают в
штате Флорида. Здесь распространены такие сорта, как Tufts, Tioga, Florida
Belle, Dover и др. Урожайность земляники 13—18 т/га (сорта Tioga, Tufts) и
выше (до 28 т/га у сорта Dover).
314
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
В США популярны ремонтантные сорта — Ozark Beauty, Geneva, Super-
fection. Tribute, Tristar, Cataldo, Hecker, Brighton и др. Суммарная урожай-
ность (ранневесенний + позднелетний урожай) у ремонтантных сортов
Tristar — 38 т/га5 Tribute — 45 т/га. Ягоды сортов Benton, Linn, Olympus,
Totem и Tyee в основном используют на переработку, так как сбор их произ-
водят машинами.
До 120 тыс. т ягод дают плантации земляники в Мексике. Землянику
преимущественно выращивают в условиях гор, в том числе высокогорий
(г. Хацинго и др.). Она занимает более 6 тыс. га, из которых свыше 3,5 ты-
c. т находится в зоне Гуантаюто. Основные сорта — Tioga (более половины
площадей), Fresno (до 30% площадей), Aliso, Solana и др. Культура земля-
ники'главным образом однолетняя — урожай собирают через 3-6 мес. пос-
ле посадки растений (с октября по март). Урожайность достигает 20 т/га.
Мексика экспортирует свежие и замороженные ягоды земляники в США
(до 40 тыс. т), Канаду и другие страны. Часть ягод (особенно поврежден-
ные) идет на переработку. Более 2/3 урожая реализуют в свежезаморожен-
ном виде.
До 35 тыс. т ягод земляники производит Канада. Землянику выращива-
ют на площади около 5 тыс. га в основном в провинциях Онтарио (36%),
Квебек (34%), Британская Колумбия (18%), Новая Шотландия, Ныо-Бран-
суик, на островах Принца Эдуарда и Ньюфаундленд. Культивируемые сорта:
Bogota, Brighton, Douglas, Redcoat, Totem, Olympus, Northwest, Bounty и др.
Популярны также ремонтантные сорта (Quinault и др.). Землянику выра-
щивают также и в теплицах, используя сорта Tioga, Sequoia и др. Урожай-
ность земляники составляет 10-15 т/га и выше (Kent — до 25 т/га, Micmac
и Туее — до 19 т/га). В отдельные годы она достигает 30-40 т/га. Ягоды в
основном реализуют в свежем виде. Часть ягод замораживают. Канада им-
портирует свежую и замороженную землянику из США (около 90% импор-
та), Мексики, Новой Зеландии и других стран.
Азия
18% мирового сбора земляники приходится на страны Азии, ежегодно
дающие до 450 тыс. т ягод.
Самым крупным производителем ягод земляники в Азии является Япо-
ния, где в среднем ежегодно собирают по 200 тыс. т ягод. Доля Японии в
мире составляет 9%, а среди стран Азии — 66%.
Землянику выращивают в префектурах Нара, Сидзуока, Тотиги, Айти,
Сайтама, Гифу, Гумма, Тиба, Фукуока, Токусима и других, где широко
распространен защищенный грунт (парники, теплицы). В префектурах То-
тиги, Сайтама, Нара, Фукуока, Ибараки, Качана, Тиба, Айти, Гумма, Осака
и других распространена тоннельная культура земляники. Площадь, заня-
тая земляникой, превышает 12,5 тыс. га. Из нее свыше 60% приходится на
культуру земляники под пленкой.
В северной части Японии в теплицах практикуют полувыгоночную куль-
туру земляники: высаживают ее в ноябре (после уборки томата) и собирают
урожай в апреле-мае; а в районе Накаяма — используют метод выращива-
Ягодные культуры
315
ния и хранения рассады в низкотемпературном режиме, Префектуры Сидзу-
ока и Нара, районы Токай и Канто на Тихоокеанском побережье поставляют
ягоды земляники в январе-феврале, а префектуры Тотиги, Сайтама, внут-
ренние районы области Канто — с наступлением весны. В Японии широко
практикуют хранение рассады в холодильниках и выращивание ее в горах
(700 м над уровнем моря). Активно используется культура земляники при
электрическом освещении.
Культивируемые сорта: Harunoka, Ilimiko, Beni-Fuku, Merton Dawn,
Hokososoy, Hoko, Donner, Takarako, Esitama, Tionoka и др. Выгоночные и
полувыгоночные сорта Donner, Harunoka, Hukowase, Keiko, ремонтантные
Oisi, Aptos, Brighton, Hecker, Everberry и другие, обеспечивают рынки яго-
дами в течение 8-10 месяцев. Средняя урожайность — 15-16 т/га. Япония
импортирует ягоды земляники из США и других стран.
По 150 тыс. т ягод земляники дают плантации Южной Кореи. До 65 тыс. т
ягод земляники производит Турция. Выращивают сорта — Aliso, Tioga,
Pocahontas, Gorella, Cambridge Favourite, Senga Sengana и др. Лучшим для
замораживания считается сорт Tioga, пригодны также сорта Pocahontas,
Gorella, Senga Sengana.
13 тыс. т ягод земляники собирают в Израиле. Землянику выращивают
в основном на прибрежной равнине между Хайфой и Тель-Авивом. Ведущие
сорта — Fresno, Tioga, израильский сорт Nurit и др. Часть свежих ягод в
зимний период экспортируется в страны Европы. Ягоды весенне-раннелетне-
го сбора в основном потребляются в пределах страны.
8 тыс. т ягод земляники собирают в Ливане. По 5 тыс. т получают с
плантаций земляники в Китае. 800-900 т дают плантации земляники на
о. Кипр.
Землянику выращивают в северных штатах Индии. В штате Пенджаб
успешно растут сорта Torrey, Blackemore, Florida 90, Senga Gigana, Jucun-
da и др. В штате Уттар Прадеш выведены перспективные сорта Chaubattia-
Abhichal (ранний, крупноплодный, урожайный, транспортабельный, при-
годный для консервирования), Chaubattia-Aran (десертный, средний, высо-
косахаристый), Chaubattia-Manup (поздний, крупноплодный, урожайный,
десертный). Они богаты аскорбиновой кислотой и отличаются низкой кис-
лотностью. Урожайность — до 245-295 г с растения. Сорта Albritton, Premier,
Cavalier устойчивы к дендрофомозу и белой пятнистости листьев.
В Грузии, Армении и Азербайджане землянику культивируют в доли-
нах, предгорных и горных (до 1400 м над уровнем моря) районах. Основные
сорта: Красавица Загорья, Ленинакани, Рубинэ, Аревик, Лори, Пролифик,
Фестивальная и др. В Азербайджане выведен ряд ценных сортов — Азери,
Дадлы, Шафаг и др.
В Узбекистане и Киргизии растут сорта Узбекистанская, Ташкентская,
Зенга Зенгана, Ясна, Вола, Талисман, Сюрприз ВИР, Слава Труду и др. Пер-
спективны крупноплодные (первые ягоды до 40-75 г) сорта Дильбар и Па-
мять Шредера. Они дают до 10-13 т ягод с гектара. Широко распространена
земляника в Казахстане. Здесь выращивают сорта Зенга Зенгана, Героиня
Маншук, Фестивальная, Ташкентская, Рубиновая, Цецилия, Народная и др.
316
.ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Южная Америка
До 50-55 тыс. т ягод земляники приходится на'страны Южной Амери-
ки. Наиболее крупными производителями являются Чили (15 тыс. т), Ко-
лумбия (14 тыс. т) и Аргентина (8 тыс. т). В Аргентине, как в Чили и Ко-
лумбии, землянику в основном выращивают в предгорной зоне. В числе
культивируемых сортов Rabunda, отличающийся слабым образованием усов,
Pajaro, Chandler и др. В среднем по 7 тыс. т ягод ежегодно дают плантации
земляники в Перу. Выращивают землянику в горных районах. По 4 тыс. т
ягод земляники собирают в Венесуэле. До 2,3 тыс. т ягод земляники полу-
чают в Бразилии. В числе культивируемых сорта Campinos и Monte Alegre.
Одну тыс. т собирают в Парагвае.
Австралия, Новая Зелавдия и Океания
До 13 тыс. т ягод дают плантации земляники в Новой Зеландии и Авст-
ралии. В Новой Зеландии ежегодно в среднем собирают 3-4 тыс. т земляни-
ки. Эта страна экспортирует ягоды земляники в Канаду.
8-10 тыс. т земляники производит Австралия.
Африка
До 40 тыс. т ягод земляники собирают в Африке. Основные производители
Египет (25 тыс. т) и Марокко (8 тыс. т). В ЮАР ежегодно собирают 4 тыс. т
ягод. Культивируемые сорта: Perfects, Tioga, Sequoia, Selects, Earlibelle,
Tiobelle и др. Сорт Tiobelle отличается хорошей урожайностью (414 г/расте-
ния, тогда как у широкораспространенного сорта Perfect© — 232 г). Ягоды у
него плотные, хорошего вкуса, пригодны для длительного хранения, замо-
раживания и употребления в свежем виде. Землянику выращивают также в
Зимбабве и ряде других горных районов Африки.
СМОРОДИНА
Ход Ribes L. (2га — 16), семейство Gross’d-
lariaceae DC. (Крыжовниковые, надпорядок Rosanae). Число видов дискусси-
онно. Монограф родов Ribes и Grossularia (Toum.) Mill. A. Berger (1924) при-
водит характеристику 67 видов смородины и 52 вида крыжовника. Согласно
М. А. Розановой (1935), к роду относится 144 вида. А. Редер (Rehder, 1949),
А. Л. Тахтаджян (1966) и Ф. X. Бахтеев (1970) отмечают, что род объединяет
около 150 видов, Н. М. Павлова (1938) и Н. Н. Цвелев (1981) считают, что их
более 150. Род охватывает виды смородины (черной, красной, белой и др.) и
крыжовника. Последний ботаники России обычно рассматривают как само-
стоятельный род Grossularia Mill. Поскольку крыжовник отличается от смо-
родины рядом морфологических и биологических признаков, его объединение
с родом Ribes пока дискуссионно, и в данном разделе рассмотрена только
Рис. 93
Распространение видов рода Смородина — Ribes L. (по: Бахтеев, 1970)
318
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
смородина. В этом роде видов смородины (без крыжовника) около 110 (Павло-
ва, 1938). Они произрастают в умеренной зоне Европы, Азии, Северной Аме-
рики, в Северной Африке и горах Южной Америки. Большинство их распро-
странено в Юго-Восточной Азии и в Северной Америке (рис. 93). Многие- виды
еще не введены в культуру и не используются в селекции.
СИСТЕМАТИКА
Согласно А. Бергеру (Berger, 1924), виды рода Ribes объединены в 8 под-
родов, из которых наибольшее практическое и селекционное значение имеют 4:
Eucoreosma Jancz. — черные смородины, Ribesia (Berl.) Jancz. — красные
смородины (рис. 94), Symphocalyx Berl. — золотистые (золотые) смородины,
Calobotrya Spach — декоративные (орнаментальные) смородины.
Виды подрода Eucoreosma Jancz.:
R. americanum Mill. — С. американская;
R. armenum Pojark. — С. армянская;
R. bracteosum Dougl. — С. прицветниковая;
R. canadensis Jancz. — С. канадская;
R. dikuscha Fisch. — С. дикуша;
R. fontaneum Boczkarn. — С. ключевая;
R. fragrans Pall. — С. душистая;
R. graveolens Bunge — С. пахучая;
R. hudsonianum Richards. — С. гудзонская;
R. janczewskii Pojark. — С. Янчевского;
R. japonicum Maxim. — С. японская;
R. kolymense Kom. — С. колымская;
R. nelsoni Cavill. and Rose — С. Нельсона;
R. nigrm L. — С. черная;
R. pauciflorum Turcz. — С. малоцветковая;
R. petiolare Dougl. — С. черешчатая;
R. prdcumbens Pall. — С. моховая;
R. turbinatum Pojark. — С. кубарчатая;
R. ussuriensis Jancz. — С. уссурийская;
R. viburnifolium Gray A. — С. калинолистная.
Важнейшие виды подрода Ribesia (Berl.) Jancz.:
R. rubrum L. — С. красная;
R. petraeum. Wulf. — С. скалистая;
R. vulgare Lam. — С. обыкновенная.
Важнейшие виды подрода Symphocalyx Berl.:
R. aureum Pursch — С. золотистая;
R. odoratum Wendl. — C« душистая.
Важнейшие виды подрода Calobotrya Spach:
R. cereum Dougl. — С. восковая;
R. glutinosum Benth. — С. клейкая;
R. sanguineum Pursch — С. кроваво-красная.
Рис. 94
Эволюция, смородины
(по: Keep. 1979)
Ягодные культуры
319
Рис. 95
Смородина черная — Ribes nigrum L. (по: Павлова, 1937)
1 — ветвь с цветками; 5 — цветок сбоку; 3 — цветок в разрезе; 4 — цветок развернутый; 5 — кисть; 6 ~ побег
летом; 7 — побег в зимнем состоянии.
Известны 20 видов подрода Eucoreosma. Таксономическое положение не-
которых из них дискуссионно (например, виды R. petiolare Dough и R. ca-
nadensis Jancz. рассматриваются как подвиды R. hudsonianum Richards.,
вид R. fontaneura Boczkarn. как подвид R. bracteosum Dough и т. и.).
Одним из основных видов подрода Eucoreosma является R. nigrum —
С. черная (рис. 95). Н. М. Павлова (1966), детально изучавшая разнообразие
дикорастущих форм этого вида, подразделяет его на 2 подвида — европей-
ский R. nigrum subsp. europaeum Pavl. и сибирский R. nigrum subsp. sibiricum
(Egb. Wolf) Pavl.
Ареал европейского подвида охватывает всю Европу. Смородина произ-
растает и на территории европейской части России, занимая Восточно-Евро-
пейскую низменность, ТТредуралье и Зауралье, а также территорию Западно-
Сибирской низменности. Это равнинный тип смородины. В его пределах
Н. М. Павлова различает формы: а) Ленинградской, Псковской, Новгород-
ской областей; б) Вологодской, Кировской областей и Коми; в) низовий Вол-
ги; г) Челябинской области; д) Омской области; е) Новосибирской области;
ж) Томской области; з) Кемеровской области и Красноярского края (рис. 96).
За Обью и Енисеем распространены формы сибирского подвида. Они
занимают ареал от гор Центральной Азии по Алтаю и Саянам, Среднеси-
бирскому плоскогорью, заходя за Полярный Круг и простираясь на восток
до р. Лена, а местами и далее, включая восточный берег оз. 'Байкал. Это
горный тип смородины, возникший, по мнению Н. М. Павловой (1955), в
горах Монголии, а затем продвинувшийся на север. Сибирский подвид от-
личается значительным полиморфизмом растений, включая размеры кус-
тов, форму и величину листьев и цветков. Н. М. Павлова (1955) в пределах
320
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 9S
Фарма цветков европейского подвида
черной смородины (по: Павлова, 1955)
1,9,10 — с берега р. Шексны (Вологодской обл.);
2, 5 — из Ленинградской обл.; 3-4 — из Ки-
ровской обл.; 6 — из Зменногорска (Алтай-
ского края); 7 — с низовьев р. Волги (Астра-
ханская обл.); 8 — с поймы р. Печоры (Коми);
11,12 — с островов р. Оби (Новосибирской обл.).
Рис. 87
Форма цветков сибирского подвида
черной смородины (по: Павлова, 1955)
1 — из Каринского ущелья (Талды-Курган-
ской обл.); 2,3,5,10 — кз Выдрина (Бурятия);
4,8,11 — из окрестностей г. Кзренска (Иркут-
ской обл.); 6 — из Кара-Еема (Красноярского
края); 7 — из Ярцева (Красноярского края);
9,12 — из Иркутска.
подвида выделяет 11 форм: а) Томской области; б) Кемеровской области;
в) Горной Шории; г) Кузнецкого Алатау; д) Горно-Алтайской автономной
области; е) Алтайского края; ж) Восточно-Казахстанской области; з) Талды-
Курганской области; и) Алма-Атинской области; к) Красноярского края;
л) Иркутской области (рис. 97).
На основании изучения форм европейского подвида смородины А. С. Рав-
кин (1987) выделил 4 экотипа: северный, западный, восточный и азиатский.
В пределах каждого экотипа выделены расы (их 10): Скандинавско-Кольская;
Архангельско-Вологодская и Коми (обе входят в северный экотип); Западно-
европейская (сборная, входит в западный экотип); Северо-Западная; Цент-
ральная; Среднего и Нижнего Поволжья; Среднего и Нижнего Урала (входят
в восточный экотип); Западно-Сибирская; Красноярско-Минусинская; Сред-
него и Западного Казахстана (входят в азиатский экотип).
В пределах сибирского подвида А. С. Равкиным также выделено 4 экоти-
па и 10 рас: западно-сибирский экотип (расы: Томско-Новосибирская; Куз-
нецко-Салаирская и Горной Шории); алтайский экотип (расы: Предгорной
зоны; Горного Алтая); восточно-сибирский экотип (расы: Красноярского края;
Предбайкальско-Тувинская; Южно-Якутская); казахстанский экотип (расы:
Северо-Казахстанская; Восточно-Казахстанская; Талды-Курганская).
Ягодные культуры
321
Такая группировка дает возможность более четко выделять соответствую-
щий исходный материал для селекции (по устойчивости к болезням и вреди-
телям, самоплодности, зимостойкости и другим признакам).
В Восточной Сибири, начиная с востока Иркутской области, включая Бу-
рятию, Читинскую, Амурскую области, Якутию, Магаданскую область, север-
ный Сахалин, а также в северо-восточной части Китая растет R. pauciflorum
Turcz. — С. малоцветковая. Ее индивиды обладают способностью давать кор-
невищную поросль (отпрыски). Благодаря этому она нередко образует курти-
ны. Как отмечает Н. М. Павлова (1955), морфологически этот вид более резко
отличается от европейской смородины, чем сибирский подвид. У с. малоцвет-
ковой тонкие побеги, мелкие листья с фиолетовыми черешками, бледноокра-
шенные цветки (желтоватые, редко розоватые и красные), низкорослые кусты
(50-120 см). Н. М. Павловой выведены формы с. малоцветковой: а) Иркут-
ской области; б) Читинской области; в) Еврейской автономной области. Среди
форм указанных регионов особо ценных для селекции не выявлено — ягоды
чаще мелкие (10-14 мм), черные, бурые или зеленые с точечным румянцем,
посредственного качества. А. С. Равкин (1987) различает 3 экотипа с. мало-
цветковой: байкальско-якутский, средне- и нижнеамурский и колымский.
В пределах дальневосточного ареала с. малоцветковой Н. М. Бочкарни-
кова (1978) выделяет 5 форм: нижнеамурские, амурские, зейские, хабаров-
ские, дальнегорские. Среди них выявлены высокоурожайные, длиннокист-
ные образцы (№ 159/2 и др.), перспективные для селекции.
И. М. Бочкарниковой (1973) проведено изучение и других видов, произ-
растающих на Дальнем Востоке: R. dikuscha — С. дикуша, R. procumbens —
С. моховая, R. fragrans — С. душистая и В. fontaneum — С. ключевая. Со-
гласно ее исследованиям, с. дикуша имеет сетчатый (ленточно-островной,
прерывающийся), но довольно обширный ареал, охватывающий водоразде-
лы рек Амура (среднее течение), Лены, Индигирки, Колымы, Анадыря и их
притоков, преимущественно между 55° и 68° с. ш. Этот вид известен под
названием Алданский виноград, или Алданка.
Характерной особенностью с. дикуши является ее приуроченность к рав-
нинным местам зоны холодного климата — берегам рек и островам, крат-
ковременно заполняемым паводками. Она, как правило, растет совместно с
красной смородиной. С. дикуша — высокий (до 2 м), полураскидистый кус-
тарник. Ягоды синевато-черные с густым сизым налетом (голубоватые), до
20-25 мм в диаметре. В кистях от 8 до 20 ягод. Они преимущественно
кислые, кисловатые, иногда со слабой горчинкой, пресноватые, содержат
мало сахара. В целом вкус удовлетворительный. Самофертильный вид (Кип,
1981). Урожайность обильная и ежегодная. Морозостойкость и устойчивость
к грибным болезням высокая.
Н. М. Бочкарникова (1973) выделила несколько форм с. дикуши: буре-
инские, амгуньские, верхнеудинские и др. А. С. Равкин (1987) различает 2
экотипа с. дикуши: ленско-амурский и субарктический. В пределах первого
выделено 3 расы: средне- и южноякутская, средне- и нижне-якутуская,
забайкальская. Второй экотип также объединяет 3 расы: анадырскую, сред-
неколымско-омолонскую, нижнеколымско-анюйскую. Будучи приурочена
322
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
к узкой экологической нише, с. дикуша очень трудно поддается акклимати-
зации и плохо растет за пределами своего ареала. Более успешным путем
передачи ее ценных свойств явилось вовлечение лучших форм в селекцию.
На ее основе уже получен ряд перспективных сортов и гибридов.
В районе от р„ Обь до Охотского моря и о. Сахалин и от Северной Кореи
и Северной Маньчжурии до севера Томской, Иркутской, Амурской облас-
тей и Хабаровского края и частично Магаданской области, т. е. от 76-80 до
140-145° в. д. и от 40-50 до 55-60° с. ш. растет с. моховая, представляющая
собой приземистый кустарник, обычно с тонкими стелющимися ветвями.
Предпочитает мшистые места близ ключей, хорошо дренированную почву,
открытые места. Отличается значительным полиморфизмом — от высоко-
рослых сахалинских форм до карликовых забайкальских. Ягоды варьируют
по размеру (до 18-26 мм в диаметре) и окраске (от светло-коричневых,
бурых и фиолетовых до красных, розовых, грязно-желтых), отличаются аро-
матом, хорошим вкусом, сочностью, нежностью, тонкой кожицей и просвечи-
вающимися семенами. Трудно вводится в культуру, требуя создания условий,
близких к естественным местам ее произрастания. Наиболее перспективны
сахалинские формы. Как отмечает Н. М. Бочкарникова (1973), они хорошо
приживаются в культуре вблизи своего ареала при обычной агротехнике. Эти
формы перспективны для селекции. Н. М. Бочкарникова выделила сахалин-
ские, совгаванские, амгуньские формы. А. С. Равкин (1987) различает 3 эко-
типа с. моховой: континентальный, прибрежный и сахалинский.
На Дальнем Востоке в зоне альпийского пояса Сихотэ-Алиня, Джугджу-
ра, на Колыме, в Амурской области, в Восточной Сибири и в Северо-Восточ-
ной Монголии распространена с. душистая. Она представляет собой невысо-
кий (до 70 см) кустарник с кожистыми, блестящими листьями, 6-12-цвет-
ковыми кистями, мелкими (до 8 мм в диаметре), от красно-бурых до черных,
ягодами. Обладает сильным ароматом. Этот вид предпочитает каменистые
осыпи гор; встречается довольно редко, несмотря на обширный ареал, но
занимает в нем главным образом узкую нишу в гольцевой зоне альпийского
пояса (Бочкарникова, 1973). Считается древним видом, очень плохо вводит-
ся в культуру. Однако население в зоне ее распространения собирает ягоды
для употребления в свежем виде и переработки. Представляет интерес для
селекции, так как богата эфирномасличными и смолистыми соединениями.
Н. М. Бочкарниковой (1967, 1973) описан новый вид с Сихотз-Алиня и
Джугджура — с. ключевая. Это эндемик, для Приморского и южной части
Хабаровского краев. Она обычно растет у истоков горных ключей в зоне
сомкнутых и редкостойных лиственных лесов на высоте не более 1000 м над
уровнем моря, преимущественно на северо-западных отрогах гор. Ареал но-
сит пятнистый характер. Ее насаждения иногда встречаются рядом с другими
видами смородины: малоцветковой, бледноцветковой, печальной. С. ключе-
вая — высокорослое растение (до 1,5-2,5 м высоты). Ветви приподнятые и
стелющиеся. Листья очень крупные — 10 х 15 см и даже до 20 х 27 см. Цвет-
ковые кисти до 12-16 см длины, несущие до 36 цветков (в среднем 23-25).
Цветки крупные, до 17 мм в диаметре. Самсфертильный вид (Кип, 1981).
Плоды до 10-15 мм в диаметре, от круглых до почти грушевидных, темно-
Ягодные культуры
323
фиолетовые с бордовым оттенком, покрытые восковым налетом. Созревание
ягод неодновременное. Есть формы с осыпающимися при созревании ягодами.
Н. М. Бочкарниковой (1973) выделен ряд форм: совгаванские, Чугуевские и др.
В Закавказье А. И. Поярковой (1950) выделен эндемичный вид R. arme-
num — С. армянская. Ее растения достаточно устойчивы к мучнистой росе и
антракнозу и среднеустойчивы к столбчатой ржавчине. Кусты небольшие,
слабораскидистые, зимостойкие. Кисти содержат 3-5 ягод. Масса ягод до
1,1 г (Равкин, 1987).
Из видов, произрастающих в Северной Америке, представляют практи-
ческий интерес следующие: R. americanum — С. американская, высокози-
мостойкая, поздноцветущая, с формами с высокой устойчивостью к мучни-
стой росе и другим болезням; R. petiolare — С. черешчатая, с длинными
многоцветковыми соцветиями; R. canadiensis — С. канадская, слаборослая,
высокозимостойкая, высокоустойчивая к мучнистой росе и почковому кле-
щу, дает плодовитое потомство с черной смородиной.
Подрод Ribesia (красные смородины) объединяет 19 видов: 13 в Азии,
4 — в Европе, 1 — в Африке и 1 — в Северной Америке (рис. 98, 99).
Основную роль в происхождении сортов сыграли 3 вида: R. vulgare (R. sativum
Смородина обыкновенная
разновидность крупноплодная — Ribes
vulgare Lam. var. macrocarpurn Janet.
(no: Павлова, 1937)
1 — ветвь с цветками; 2 — цветок сбоку; 3 — цве-
ток сверху; 4 — цветок в разрезе; 5 — кисть; в —
лист; 7 — побег с нормальными почками; 8 — побег
с абортивными почками.
Рис. 9В
Смородина скалистая — Ribes petraeum
Wulf, (по: Павлова, 1937)
1 — ветвь с цветками; 2 — цветок сбоку; 3 — цве-
ток сверху; 4 — цветок, развернутый; 5 — цветой. в
разрезе; 6 — кисть; 7 — побег в зимнем состоянии;
8 — лист.
324
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Syme) — С. обыкновенная, R. rubrum —
С. красная, R. petraeum — С. скалистая и
их гибриды (Павлова, 1936; Кичина, 1984).
С. обыкновенная растет в Европе. Пред-
ставляет собой кусты до 1,5 м высоты.
Ягоды красные и белые, округлые. Ее раз-
новидность (var. macrocarpum Jancz.) отли-
чается более слаборослыми кустами. Вид и
его разновидность считаются родоначальнит
ками большинства европейских и американ-
ских сортов красной и белой смородины
(рис. 100). Ареал с. красной охватывает
северо-восточную часть Европы, Западную
и Восточную Сибирь, Маньчжурию (Павлова, 1936, 1966; Пояркова, 1939).
Представлена кустами от 1 до 2 м высоты. Ягоды красные и белые, приплюс-
нутые. Очень полиморфный вид. Зимостойкость высокая. В горных районах
Южной Европы от Пиренеев до Кавказа, в Атласских горах Северной Афри-
ки, в южной части Западной и Восточной Сибири вплоть до Байкала (Алтай,
Саяны) растет с. скалистая. Ее растения отличаются высокорослостью (до
3 м). Ягоды красные и темно-пурпуровые, округлые и грушевидные.
Из представителей подрода Symphocalyx введены в культуру R. aureum —
С. золотистая и R. odoratum — С. душистая. С. золотистая распространена
в зоне Скалистых гор западной части Северной Америки. Отличается силь-
норослостью, глубокой корневой системой. Ягоды буро-красные и черные,
округлые и овальные. С. душистая произрастает в центральной части Север-
ной Америки. Кусты компактные. Ягоды черные и оранжево-желтые, до
10 мм в диаметре. Отличается высокой зимостойкостью. Выращивается как
ягодная культура в штатах Юта, Канзас и др.
ЗНАЧЕНИЕ ВИДОВ ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ
Виды смородины обладают рядом ценных признаков, перенесение кото-
рых в сорта имеет огромное практическое значение. Прежде всего многие из
них устойчивы к болезням и вредителям.
Сибирские виды смородины представляют собой ценный исходный матери-
ал для селекции, так как среди них есть формы, устойчивые к почковому
клещу, антракнозу и другим болезням. Выявление их в природе и вовлечение
в гибридизацию имеет очень важное практическое значение. Н. М. Бочкарни-
ковой установлено, что В. dikuscha хорошо использовать в качестве отцовского
компонента. Отборные формы этого вида можно размножать семенами и ис-
пользовать в скрещивании первые 2-3 года плодоношения. Ценны для селек-
ции и самобесплодные виды В. pauciflorum и R. procumbens. Вид R. fontaneum
хорошо опыляется пыльцой R. dikuscha. Все виды легко скрещиваются.
Устойчивы к мучнистой росе некоторые формы R. dikuscha, R. glutinosum,
R. cereum и R. sanguineum, которые, кроме того, обладают высокой урожай-
ностью и правильным габитусом куста. R. glutinosum и R. sanguineum счи-
Ягодные культуры
325
таются донорами устойчивости к этой болезни. Установлено (Keep, 1981),
что устойчивость потомства, полученного от скрещивания с этими видами,
определяется одним доминантным геном Sph3. Пенетрантность и экспрес-
сивность гена у гибридов в значительной степени зависит от генотипа второй
исходной формы, использовавшейся в селекции.
Вид R. ussuriensis устойчив к столбчатой ржавчине, а вид R. dikuscha —
к белой пятнистости, Устойчивостью к антракнозу отличаются виды R. diku-
scha, R. alpinum L., R. americanum, R. ciliatum H. иВ., R. glutinosum,
R. sanguineum, R. cereum, R. petraeum, R. rubrum, R. warscewiczii Jancz.
(Кип, 1981; Knight, 1983). ВидыН. ussuriensis, R. glutinosum, R, sanguineum,
R. aureum, R. odoratum устойчивы к листовой галлице, а виды R. cereum,
R. ciliatum, R. glutinosum, R. malvaceum Smith, R. nevadense Kellogg.,
R. sanguineum, R. viscosissimum Pursch — к тле Hyperomyzus lactucae L.
Вид R. bracteosum обладает устойчивостью к почковому клещу, мучнис-
той росе и антракнозу, а также поздним цветением (Keep et ah, 1982;
Stang et al., 1984). Крыжовник, отличающийся устойчивостью к галлообра-
зующему клещу и махровости, при использовании его в гибридизации с
черной смородиной может служить донором устойчивости к этому вредите-
лю и махровости.
Источником устойчивости к почковому клещу являются некоторые сор-
та и формы R. nigrum subsp. sibiricum, R. ussuriensis, R. pauciflorum. Вид
R. dikuscha является источником устойчивости, к пятнистости листьев, ко-
торая контролируется двумя комплементарными генами Pri и Pr2 (Anderson,
1976). Для выведения зимостойких сортов перспективны скрещивания с
видами R. nigrum ssp. sibiricurn, R. dikuscha, R. hudsonianum, R. petiolare и
R. triste Pall. Растения видов R. bracteosum, R. sanguineum, R. glutinosum
отличаются пряморослостью. Для первого вида характерно также слабое
ветвление куста.
Ценным исходным материалом для отдаленной гибридизации на поли-
плоидном уровне являются аутотетраплоиды R. americanum и R. odoratum.
Их можно использовать в качестве мужских растений. Переход растений
R. odoratum и R. americanum на тетраплоидный уровень сопровождается зна-
чительным увеличением числа ростовых пор на экзине пыльцевых зерен. Этот
признак может быть использован в качестве диагностического для предвари-
тельного отбора полиплоидных форм (Шелаботин, 1978, 1984). Крупноплод-
ные формы R. dikuscha считаются донорами крупных ягод, хорошего их завя-
зывания и устойчивости к болезням, в том числе к пятнистости листьев
(Anderson, 1976; Knight, 1983). Растения вида R. bracteosum обладают побега-
ми, надежно удерживающими обильный урожай. В селекции черной сморо=
дины на качество сока используют виды R. dikuscha, R. bracteosum, а также
G. reclinata (L.) Mill, с последующими возвратными скрещиваниями. Очень
перспективна гибридизация черной смородины с R. odoratum и R. aureum
для получения сортов с высоким содержанием витамина С и каротина.
R. bracteosum является донором позднего цветения, увеличенного количе-
ства цветков (до 60-70) в соцветиях и хорошего типа роста. Цветковые
кисти R. petiolare в среднем содержат около 75-80 цветков.
326
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
ИСТОРИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
КУЛЬТУРЫ СМОРОДИНЫ
Ягоды смородины используются человеком как лекарство и в пищу
очень давно. Отдельные формы смородины переносились к жилью, однако
особо заметного улучшения они не претерпели из-за примитивного ухода
за растениями. Фактически не проводился и отбор наиболее ценных форм
(Павлова, 1955).
Как отмечает Э. Кип (1981), в Европе черная смородина введена в куль-
туру в течение последних 400 лет. С XVII в. она известна в Англии. В XVIII в.
зона ее культуры расширяется. Однако в первой половине XIX в. было
известно всего лишь несколько сортов — Black Naples, Common Black, Wild,
Black Grape, Russian Green, Green Fruited. В начале XX в. число их возросло
до 15. Их культивировали преимущественно в странах Центральной и Се-
верной Европы.
Предполагается, что первые переселенцы завезли европейскую черную
смородину в Северную Америку из Европы в первой половине XVII в. 300 лет
спустя здесь уже было известно более 60 сортов, в основном выведенных в
Канаде селекционером В. Саундерсом, в том числе Climax, Clipper, Eclipse,
Kerry, Magnus, Saunders, Topsy. В XIX в. в США были выведены первые
сорта от местных видов R. americanum и R. odoratum (Hedrick, 1925; Шу-
мейкер, 1958; Westwood, 1978; Keep, 1979).
На бывшей территории СССР черная смородина известна, по крайней
мере, с XI в. В XVII в. ее широко разводили в садах Москвы. С XVII в.
ягодные культуры возделывают в Эстонии.
С середины XIX в. первые европейские сорта завезены в Россию. В 1912 г.
У. Худяков вывел первый отечественный сорт Приморский Чемпион, исполь-
зуя европейский сорт Лия Плодородная и сибирскую смородину дикушу.
Культура красной смородины известна в Европе с XV в. Первоначально
это были растения с. обыкновенной. С конца XVI в. и в начале XVII в.
получила известность с. скалистая. В XVI-XVIII вв. красную смородину
выращивали в Голландии, Франции, Англии и других странах Европы.
С конца XVII в. известны сорта Red Dutch и White Dutch. В XVIII в. культи-
вировали уже 6 сортов. К концу XIX в. число их удвоилось. С начала XIX в.
введена в культуру с. красная.
В Северную Америку европейская красная смородина была завезена пе-
реселенцами в начале XVII в. Во второй половине XIX в. здесь было извест-
но уже более 25 сортов. Первые американские сорта — Fay’s Prolific, Eclipse,
North Star, Pomona, Red Cross, Ruby, Wilder — были выведены после 1860 г.
С начала XX в. ведется селекция смородины по специально разработан-
ным программам. Более успешно эта работа проводится в России, Белорус-
сии, Великобритании, Швеции и других странах Европы, особенно по чер-
ной и красной смородине.
Известно более 900 сортов черной, красной и белой смородины. Основу
их (более 70%) составляют сорта черной смородины. Однако выращивают в
промышленном и индивидуальном садоводствах лишь 1/5 созданного сорти-
мента, а наиболее широко — только 1/10 его.
Ягодные культуры
327
Т а б л и и, а 18
Перечень генов, идентифицированных у черной смородины
(по: Огольцова, Куминов, 1995)
Символ гена Проявление гена Виды, сорта, где выявлен ген
в Окраска кожицы ягод R. nigrum, Касис Бланш
Се Устойчивость к почковому клешу Cecidophyopsis ribis Grossularia reclinata В 655/56
Сг Устойчивость к стеблевой ржавчине Cronartiun ribicola R. ussuriensis, Консорт, Крузадер, Коронет
Dt Устойчивость к листовой галлице Dasyneura tetensi R. dikuscha
1 Леталь, сцепленная с геном rb В. nigrum
1е Леталь, сцепленная с геном v R. nigrum subsp. scandinavicum, Оджебин
Lfi Lf2 Позднее распускание почек R. nigrum, Амос Блэк, Сибруке Блэк
М Устойчивость к американской мучнистой росе Sphaerotheca mors-uvae R. nigrum subsp. scandinavicum, Бред- терп, Лепаан Муста
Mi М2 Устойчивость к американской мучнистой росе R. nigrum subsp. scandinavicum
Ш1Ш2 ШзПЦ П1П2 Устойчивость к американской мучнистой росе R. dikuscha, Приморский Чемпион
Мз Устойчивость к американской мучнистой росе R. petiolare
ма Восприимчивость к американской муч- нистой росе R. canadensis
р Устойчивость к почковому клещу R. nigrum subsp. sibiricum, R. ussuriense
Рп Рг2 Устойчивость к антракнозу Pseudopeziza ribis R. dikuscha
R1 Устойчивость к сеиториозу, раса 1 Septoria ribis С. американская, Бия
Устойчивость к сеиториозу, раса 2 С. американская, Бологовская, Верная, Голубка, Дивная, Забайкалочка, Пау- линка, Приморский Чемпион, Селенга, Сибирячка, Черная Гроздь
Из Устойчивость к сеиториозу, раса 3 Голубка, Йина
R Устойчивость к американской мучнистой росе R. nigrum subsp. scandinavicum, Сундер- бюн-2, Маткакоски
rb Окраска кожицы ягод R. nigrum subsp. europaoum
Rfi Rf2 Цитоплазматическая мужская стериль- ность R. glutinosum, R. carrierei Schneid. R. sanguineum
R S Форма листовой пластинки R. nigrum subsp. europaeum, Боскопский Великан, Голиаф, Болдуин, Сибруке Блэк
Sph2 Устойчивость к американской мучнистой росе R. nigrum subsp. scandinavicum, Оджебин
328
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Продолжение табл. 18
Символ гена Проявление гена Виды, сорта, где выявлен ген
Spha Устойчивость к американской мучнистой росе R. glutinosum, В. carrierei, R. sanguineum
Suj Супрессор, подавляет действие генов Mi, Мг, 8рЬг R. nigrum subsp. scandinavicum, Бред- торп, Оджебин
Sui Супрессор, подавляет действие гена- модификатора SU2 R. nigrum subsp. scandinavicum, Бредторп
Su2 Супрессор, подавляет действие гена Мз R. canadensis
SU2 Супрессор, подавляет действие гена М R. nigrum subsp. scandinavicum, Бредторп
Sus Супрессор, подавляет действие гена БрИз R. glutinosum, R. carrierei, R. sanguineum
SU4 Супрессор, подавляет действие супрессо- ра SU3 R. glutinosum, R. carrierei, R. sanguineum
V Блокировка биосинтеза антоцианов R. nigrum subsp. scandinavicum
В ряде стран имеются коллекционные насаждения видов и сортов сморо-
дины. Одна из наиболее крупных из них находится в ВИРе. Иа опытной
станции плодоводства в Анже (Франция) выращивают более 150 сортов чер-
ной смородины. На опытной станции Института плодоводства и генетики
плодовых культур университета им. Ю. Либиха в Ниддерау-Гельденберге
(Германия) имеется коллекция черной смородины, насчитывающая более
115 сортов из атлантических и континентальных районов Европы, Сканди-
навии и Канады. Коллекционные образцы широко используются селекцио-
нерами для создания новых ценных сортов смородины. Перечень генов,
идентифицированных у черной смородины, представлен в таблице 18.
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ЯГОД
Смородина — ценный источник витаминов. В ягодах черной смородины
содержится до 350 мг/100 г сырой массы витамина С. Богаты этим витами-
ном (200-270 мг/100 г) сорта Победа, Неаполитанская, Лакстона, Кент, Ло-
шицкая, Крупноплодная, Белорусская Поздняя, Сакалай, Кокса, Каскад,
Юбилейная и др. До 600 мг/100 г накапливают ягоды смородины черной
витамина Р (флаванов и флавонолов). В них имеются также провитамин А,
витамины В,, В2, Bg, By (0,16 мг/100 г), Ki (0,7-1,2 мг/100 г), Е, РР1? кума-
рины, фурокумарины, азотистые и дубильные (0,33-0,43%) вещества, эфир-
ные масла. Ягоды содержат до 10-12 % сахаров (сорта Мичуринка, Тамбов-
ская, Юбилейная, Агат, Нина, Надежда, Мечта, Сакалай и др.). 16-19%
составляют растворимые сухие вещества (сорта Алтайская Десертная, Там-
бовская, Прима, Россиянка и др.) Из сахаров преобладают моносахара. Со-
держание сахарозы чаще ниже 1%. До 2,5% сахарозы накапливается в
ягодах сортов Алтайская Десертная, Надежда, Стахановка Алтая. В кожице
Ягодные культуры
329
ягод имеются антоцианы. Особенно богат ими сорт Память Мичурина. При
переработке ягод ня сок и другие продукты высокой экстрактивностью и
ароматом отличаются сорта Голубка, Память Мичурина, Прима. Титруемая
кислотность ягод варьирует от 2 до 4,3%. Высокие показатели в этом отно-
шении характерны для сортов Нарядная, Бурая, Дальневосточная, Выста-
вочная и других, низкие — у сортов Каскад, Сладкоплодная, Юбилейная,
Голубка, Стахановка Алтая,. Минай Шмырев и др. Ягоды содержат в основ-
ном лимонную, яблочную, винную кислоты; из минеральных веществ —
калий (4,5%), кальций (9%), магний (4%), кремний (4%), фосфор (0,7%).
Листья и почки черной смородины по сравнению с ягодами содержат в 1,5-
3,5 раза, а кора однолетних побегов — в 3-4,5 раза больше Р-активных
соединений (Янкелевич с соавт., 1985).
Ряд ценных веществ содержат ягоды красной смородины: до 83 мг/100 г
витамина С, 4-11% сахаров, до 4% органических кислот. До 78 мг/100 г вита-
мина С и до 5 мг/100 г каротина имеется в ягодах с. золотистой. 100 г чер-
ной, красной и белой смородины дают до 40 кал.
Ягоды используют в свежем виде и перерабатывают на варенье, джем,
повидло, мармелад, компот, желе, сироп, сок и другие напитки. Их замора-
живают, используют как приправу к блюдам, для приготовления конфет,
мороженого и других продуктов.
Смородина — ценное лекарственное растение. Ягоды и листья служат
для лечения авитаминозов. Они являются профилактическим и лечебным
средством при атеросклерозе и гипертонической болезни. Свежие и сушеные
ягоды — хорошее потогонное, мочегонное и противопоносное средство. Све-
жий сок используют при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной киш-
ки, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока. Сок с ме-
дом —- хорошее средство против сильной охриплости и кашля. Ценное
влияние на человека оказывают эфирные масла железок листьев черной
смородины. Их водный настой используют для освобождения организма от
избытка мочевой кислоты и пуриновых веществ, пьют при камнях в почках,
мочевом пузыре, при лечении подагры, ревматизма, золотухи (Склярев-
ский, Губанов, 1966). Пектины, антоцианы, флавонолы способствуют выво-
ду из организма человека радиоактивных изотопов, кальция, кобальта, строн-
ция. Оксикумарины ягод снижают свертываемость крови, ценны в профи-
лактике инфарктов (Вигоров, 1976).
НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ БИОЛОГИИ
Большинство видов рода Ribes представлено перекрестноопыляющимися
растениями, но некоторые виды (R. nigrum и особенно R. dikuscha) могут
самоопыляться. Для отдельных видов характерна двудомность [R. alpinuni —
с. альпийская, подрод Berisia (Spach.) Jancz.] и протогиния (R. rubrum).
У цветков некоторых видов (R. aureum) длинная и узкая трубка чашечки.
Они опыляются с помощью длиннохоботковых пчел. У с. красивой (R. specio-
sum Pursch), обитающей в горных районах Америки, нити тычинок далеко
выступают из околоцветника. Их опыляют колибри. Опылителями же
330
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
1,2 — цветоножки согнуты, сорта Сандерс и Зави-
тая; 3 — цветоножки прямые, Слава Ленинграда;
4 — ось извилистая, Дижонская; 5 — ось прямая,
Банг Ап; 6 — длина цветоножек резко сокращает-
ся к верхушке, Масляная; 7 — цветоножки слабо
изменчивы по длине, Боскопский Великан.
Одномерность (сорт Наследница)
и сильное варьирование размера ягод
в кисти (сорт Хлудовская) у смородины
черной (по: Кичина, 1984)
большинства видов являются различ-
ные мухи, жуки, пчелы и другие пере-
пончатокрылые. У с. кроваво-красной
(R. sanguineum) красивые пурпуровые
цветки, привлекающие насекомых и
придающие ей декоративность.
Высокая урожайность обычно ха-
рактерна для самоплодных сортов. Са-
моплодность связана с апомиксисом.
Однако апомиктическое образование
плодов варьирует по годам. Выявлено,
что у черной смородины образуются
нередуцированные яйцеклетки. Они
способны развиваться в зародыш без
оплодотворения. Апомиксис проявля-
ется в форме нередуцированного парте-
ногенеза (Колотева, 1981, 1983).
У черной смородины кисти обыч-
но имеют немного цветков (менее 10;
рис. 101). У отдельных видов их мо-
жет быть несколько десятков (у R. Ые-
bersteinii Berl. более 50, у R. petio-
lare — до 75-80). Зрелые ягоды у чер-
ной смородины чаще темные (черные,
темно-синие), но могут быть бурыми и
даже более светлыми вплоть до зеле-
ных (сибирские формы); у красной
смородины они варьируются от темно-
красных до очень светлых (белых), а у
золотистых смородин — желтые раз-
ных оттенков, оранжевые, красные,
черные, бурые. Сорта Ojebyn и Brodtorp
обладают такими ценными качества-
ми, как высокая урожайность, круп-
ные ягоды, высокий процент завязы-
вания ягод. Важным считается при-
знак одномерности ягод (рис. 102),
Характерной особенностью черной
смородины является наличие на ниж-
ней стороне листьев и других частях
растений специфических желтоватых
железок, выделяющих ароматические
вещества. Это ценное качество исполь-
зуется человеком при консервировании
грибов и овощей. В железках, распо-
ложенных на верхней стороне листьев,
Ягодные культуры
331
у многих сортов черной смородины содержится сакуранетин — флаваноно-
вый агликон гликозида, С конца мая по начало августа железки созревают,
выделяя сакуранетин на поверхность листа. Это ингибирует прорастание
конидий Botrytis cinerea Pers., обеспечивая устойчивость растений. После
освобождения железок от сакуранетина ингибирование прорастания спор
прекращается. Железки, расположенные на нижней стороне листьев, не
содержат сакуранетин, и эта сторона не проявляет антимикробного действия
к В. cinerea (Atkinson, Blakeman, 1982).
МЕЖВИДОВЫЕ
И МЕЖРОДОВЫЕ ГИБРИДЫ
Селекционерами созданы межвидовые гибриды, в том числе между
R. nigrum и R. bracteosum, R. nigrum и R. petiolare, (R. nigrum x R. diku-
scha) x R. hudsonianum, R. sanguineum и R. nigrum, R. glutinosum и R. nig-
rum и др. (рис. 103). В целом И. М. Павлова (1955) считает, что отдаленная
гибридизация возможна как в пределах подродов Eucoreosma, Ribesia и
Symphocalyx, так и между подродами: Eucoreosma х Symphocalyx, Euco-
reosma х Ribesia и даже между родами Ribes и Grossularia. Анализ потомства
Рис. 103
Формообразование при скрещивании красной (R, altissimum) и черной (R. nigrum) смородины
(по: Чувашина, 1980)
332
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
от реципрокных скрещиваний R. sanguineum х R. nigrum, R. glutino-
sum х R. nigrum (Keep, 1986) показал, что признак-цитоплазматической
мужской стерильности (cms) контролируется двумя сцепленными генами.
Фертильные растения доминантны по одному гену — восстановителю фер-
тильности Rfi и рецессивны по второму гену Rf2. Растения с мужской фер-
тильностью имеют генотип RfiRfirfarfa или Rfjrfp^rfg» Частота кроссингоье-
ра между доминантными генами Rfi и Rf2 близка к 0,24. Гены Rfi и Rf2
находятся в одной группе сцепления с генами Се, Splig и Lfi„ Частота кроссин-
говера между генами Се и Rfi равна 0Д4, между Се si Lfi — 0,36, Lfi и Rf2 —
0,38. Предполагаемый генотип растений с ранним распусканием листьев и
цветением — LfiLfiLf2Lf2. Гены Щ и lf2 могут оказывать неблагоприятное
действие на продуктивность растений и устойчивость их к мучнистой росе.
Новейший обзор достижений в области цитогенетики и селекции отда-
ленных гибридов и полиплоидов смородины выполнен Н» IL Чувашиной
(1980), которая отмечает, что поскольку полиплоидия не играла опреде-
ленной роли в эволюции этого рода, то изменчивость внутри него больше
связана со структурными изменениями хромосом в геноме и носит харак-
тер генных мутаций и хромосомных аберраций» В XX столетии проведено
изучение числа и морфологии хромосом у видов смородины, а также и
многократно осуществлена отдаленная гибридизация. Получены межвидо-
вые и межродовые гибриды, автотетраплоидные и анеуплоидные формы,
отдаленные диплоидные гибриды, аллетринлоиды, аллотетраплэидные и
другие формы. Установлено, что в одних случаях скрещивания осуществ-
ляются легко, давая фертильное потомство, в других или вообще не удают-
ся, или дают стерильные растения» Разработаны методы преодоления сте-
рильности отдаленных гибридов (метод амфидиплоидпи и др»). В России
получены митотические и мейот-ические амфидиплоидные гибриды черной
смородины со смородинами американской, красной и золотистой (Санкин,
Санкина, 1983).
Отдаленные гибриды между смородиной и крыжовником с целью созда-
ния новых сортов, устойчивых к антракнозу, мучнистой росе, почковому
клещу, а также сочетающих другие ценные свойства обоих родителей, пред-
ставляют значительный практический интерес. Первые такие гибриды ока-
зались стерильными, не образовывали жизнеспособных пыльцевых зерен,
что не давало возможности получить семенное потомства. Тем не менее со
временем и эта проблема была успешно решена. В 19.55 г. Ф. Нильсон (Nilsson,
1955) сообщил о смородинно-крыжовниковых гибридах с удвоенным числом
хромосом, а в 1974 г. Н. С. Щапов и Г. Ф. Привалов — о получении плодо-
витого амфидиплоида гибрида R. odoratum с R. grossuli па (G, reclinata).
. На опытной сельскохозяйственной станции в Альнарпе (Швеция) выве-
дена и рекомендована для выращивания новая ягодная культура под назва-
нием Kroma (гибрид М 1269). Она является итогом гибридизации двух гиб-
ридов — (R. nigrum х О. reclinata) х (R. nigrum х G.. rdvea Spach). Этот смо-
родинно-крыжовниковый гибрид Eg имеет удвоенное число хромосом по
сравнению с исходными формам';:. Он фертилен, отличается сильными (до
1,2 м) бесшипными побегами, прямостоячим кустом с очень крупными (до
Ягодные культуры
333
15-20 мм в диаметре), черными, гладкими ягодами. Кисти — из 3-5 прият-
ных на вкус ягод, сочетающих в себе качества смородины и крыжовника, но
не имеющих специфического смородинного аромата. Растения устойчивы к
американской мучнистой росе, почковому клещу, пятнистости листьев и их
опаданию (Nilsson, 1979).
Гибриды между черной смородиной и крыжовником, известные как
Ribes х nigrolaria, получены в Германии. Они устойчивы к ржавчине и муч-
нистой росе. С помощью амфидиплоидизации преодолена стерильность гибри-
дов Pi. В результате селекции гибридного клона R х nigrolaria получен сорт
Josta и выделен клон Jogranda (Bauckmann, 1986). Josta — тетраплоидный
гибрид с бесшипными побегами (до 1,5 м длиной), образующими прямостоя-
чий куст. Ягоды черные крупные (3 г), кожица плотная, вкус средний между
смородиной и крыжовником. В кистях по 3-5 ягод. Урожайность уже на
второй год после посадки достигает 5-7 кг с куста. Растения не болеют мучни-
стой росой и антракнозом. Их не поражает почковый клещ. Ягоды использу-
ют как в свежем, так и в переработанном виде (Trupman, 1985).
В Венгрии выращивают подобного же типа сорт Riko (Sandor, 1989).
Крыжовник считается ценным компонентом в скрещиваниях со сморо-
диной при создании сортов, устойчивых к почковому клещу, являющемуся
переносчиком микоплазменной махровости. Устойчивость к почковому кле-
щу определяется доминантным геном Се (Keep, 1985). Изучение устойчи-
вости к почковому клещу и мучнистой росе в зависимости от времени
распускания почек, контролируемого аддитивными генами Lfi и Lf2, не
обнаружило сцепления между генами Се и Sphg. Однако статистический
анализ свидетельствует о достоверной связи генов Се и Sphg с геном ранне-
го распускания почек Lfi- Не найдено сцепление генов Sph2 и 1Д. Предпо-
лагается, что порядок расположения генов в хромосоме является следую-
щим: Sph2-Ce-Lfi-Sph3.
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Основные болезни и вредители смородины приведены ниже.
Болезни:
Антракноз — Pseudopeziza ribis Kleb.;
Аскохитоз — Ascohyta ribesia Sacc.;
Бокальчатая ржавчина — Puccinia ribesii-caricis Kleb.;
Бурая пятнистость — Cercospora ribicola Ell. et Ev.;
Мучнистая роса — Sphaerotheca mors-uvae (Schw.) Berk, et Curt.;
Септориоз — Septoria ribis Desm. (Mycosphaerella ribis Lind.);
Столбчатая ржавчина — Cronartium ribicola Dietr.
Вирусные и микоплазменные болезни:
Зеленая крапчатость — Green mottle of black currant;
Желтая крапчатость — Yellow mottle of black currant;
Желтуха листьев — Black currant yellows;
Инфекционная пестролистность — Infections variegation of black currant;
Реверсия (махровость) — Reversion of black currant.
334
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Вредители:
Большая смородинная тля — Hyperomyzus lactucae L.;
Ивовая щитовка — Chionaspis salicis L.;
Крыжовниковая огневка — Zophodia convolutella Hb.;
Крыжовниковая побеговая тля — Aphis grossulariae Kalt.;
Листовая галловая тля — Cryptomyzus ribis L.;
Паутинный клещ — Tetranychus urticae Koch.;
Почковая нематода — Aphelenchoides ritzemabosi (Schwartz.) Steiner et Buhrer;
Почковый клещ — Cecidophyopsis ribis Westw.;
Смородинная листовертка — Pandemis ribeana Hb.;
Смородинная листовая галлица — Dasyneura tetensi Rubs.;
Смородинная побеговая галлица — Thomasiniana ribis Marik.;
Смородинная цветочная галлица — Dasyneura.ribis Barn.;
Смородинная почковая моль — Incurvaria capitella Cl.;
Смородинная стеклянница — Synanthedon tipuliformis CL;
Черносмородинный плодовый пилильщик — Pachynematus pumilio Knw.;
Важной особенностью ряда видов и сортов является устойчивость к бо-
лезням и вредителям. Установлено, что устойчивость к мучнистой росе оп-
ределяется геном Sph2, а к галловому клещу — геном Се (Austin et al., 1983;
Stang et al., 1984).
Исследования, проведенные на Ист-Moллингской опытной станции (Keep,
1977, 1982, 1985, 1986) показали, что сорт черной смородины Ojebyn гетеро-
зиготен по доминантному гену Sph2 признака устойчивости к мучнистой
росе. Сорт Ojebyn хорошо передает гибридам высокую устойчивость к муч-
нистой росе. Донорами устойчивости к этой болезни также могут быть сорта
Sunderbyn II и Matkakoski.
Сорт Brodtorp обладает геном устойчивости М. Однако эта устойчивость
проявляется не во всех новых сортах, произошедших от этого сорта. Анализ
генотипа сорта Brodtorp по устойчивости к мучнистой росе (Астахов, 1985)
показал, что эта устойчивость связана с раскидистой формой куста. Она
определяется одним основным полудоминантным геном и двумя генами-
модификаторами. Проявление устойчивости гетерозигот зависит от условий
среды. Стабильная устойчивость в разных условиях среды характерна для
доминантных гомозигот.
НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ
Новые сорта должны сочетать такие качества, как пряморослость, ком-
пактный куст, урожайность, ежегодное плодоношение, пригодность ягод
для механизированной уборки. Сорта должны иметь ягоды высоких техно-
логических свойств и обладать другими, указанными в таблице 19, хозяй-
ственно ценными признаками. Важнейшей проблемой считается выведение
сортов, устойчивых к мучнистой росе, антракнозу, почковому клещу и дру-
гим болезням и вредителям.
Согласно В. В. Кичине (1984), основными признаками продуктивности
является крупноплодность, большое число ягод на кисти, укороченные
Ягодные культуры
335
Таблица 19
Параметры признаков черной смородины, определяющих продуктивность
и качество продукции в модели идеального сорта (по: Оголъцова, 1992)
Признаки Единица измерения Максимальный уровень признака
Длина плодоносящих побегов м/п. м. 30
Длина междоузлий см 2,7
Процент закладки генеративных почек от общего числа их % 75
Количество кистей на узле шт. 6
Процент многокистных узлов от общего числа их % 80
Процент узлов с закладкой 2-3 почек на нулевых побегах % 75
Способность к закладке генеративных почек на нулевых побегах % >60
Количество цветков в кисти шт. >20
Самоплодность % >80
Количество ягод в кисти шт. > 10
Средняя масса ягоды:
а) при содержании АК 150 мг/100 г г >2
б) при содержании АК 200 мг/100 г г > 1,5
Одномерность ягод % >80
Содержание аскорбиновой кислоты (АК) мг/100 г >200
Содержание P-активных веществ мг/100 г >700
Содержание фолиевой кислоты мкг/1 г >0,16
Содержание растворимых сухих веществ % >20
Содержание сахаров % >10
Содержание органических кислот % <3,0
Отрыв ягод от плодоножки — без разрыва кожицы
Цвет кожицы ягод — черный с блеском
Вкус свежих ягод балл >4
Дегустационная оценка джема балл >4
Дегустационная оценка компота балл >4
Дегустационная оценка сока балл > 4
Дегустационная оценка замороженных свежих ягод балл >4
Способность к хранению ягод при охлаждении сутки 10
Величина семян —- мелкие
междоузлия и повышенное число ягод на узел. Этими ценными свойствами
должны обладать новые сорта. Важную роль играет скороплодность. Для
новых сортов необходима устойчивость к ранним осенне-зимним морозам, к
максимальным морозам в середине зимы, они не должны повреждаться во
время оттепелей и при понижении температур после них. Очень важно,
чтобы у сортов проявлялась высокая устойчивость завязей к заморозкам.
336
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Необходимо расширить срок поступления ягод на рынки сбыта, то есть
иметь как сверхранние, так и сверхпоздние сорта» Для ряда районов нужны
засухо- и жаростойкие сорта, а также солеустойчивые и устойчивые к дли-
тельному избытку влаги в почве.
Все более актуальной становится проблема создания сортов, устойчивых
к повышенной загрязненности воздуха и другим отрицательным экологичес-
ким факторам.
Ниже приводятся сорта смородины как источники ценных признаков
для селекции (по: Кип, 1981; Кичина, 1984; Баянова, Ильин, 1995; Огольцо-
ва, Куминов, 1995).
Высокий адаптационный потенциал;
черная смородина — Белорусская Сладкая, Бредторп, Голубка, Лия Пло-
дородная, Минай Шмырев, Сеянец Голубки, Приморский Чемпион.
Хорошая зимостойкость:
черная смородина — Американская, Бредторп, Голубка, Оджебин, При-
морский Чемпион, Ундина;
красная смородина — Голландская Красная, Джонкер ван Тете, Латур-
найс, Ред Лайк, Рейби Касл, Роте Шпатлезе, Чулковская, Щедрая.
Высокая зимостойкость генеративных почек:
черная смородина — Дружная, Каракол, Катунь, Минусинка, Рубин,
Сладкоплодная, Стахановка Алтая.
Пряморослостъ куста:
черная смородина — Амос Блэк, Блэк Ривард, Болдуин, Голиаф, Грине
Блэк, Инвиго, Лакстонс Грейп, Лакстоне Джайент, Рудкнот, Сибруке Блэк,
Сильвергитерс Цварте;
красная смородина — Джонкер ван Тете, Маарсес Проминент, Ред Лайк,
Эрстлинг аус Фирланден.
Карликовый тип куста:
черная смородина — Астром, Оджебин, Сундербюн, Хапаранда, Эрк-
хейкки.
Скороплодность:
черная смородина — Дружная, Зоя, Каракол, Катунь, Консервная, Кра-
са Алтая, Лиля, Нина, Приморский Чемпион, Чудесница.
Высокая фотосинтетическая деятельность листьев:
черная смородина — Багира, Белорусская Сладкая, Детскосельская, Ди-
ковинка, Сеянец Голубки, Созвездие, Улыбка, Черный Жемчуг.
Раннее созревание ягод:
черная смородина — Бескопский Великан, Бредторп, Выставочная, Грине
Блэк, Лакстонс, Джайент, Мондип Кросс, Находка, Память Мичурина, Ро-
зентальс Шварце, Тор Кросс;
красная смородина — Джонкер ван Тете, Лакстонс № 1, Маарсес Проми-
нент, Скотч, Фейя Плодородная.
Очень позднее созревание ягод:
черная смородина — Амос Блэк, Сентябрьская Даниэля;
красная смородина — Ля Констант, Рейби Касл, Уилсоне Лонг Банч,
Фертилити.
Ягодные культуры
337
Короткие междоузлия:
черная смородина — Измайловская, Клуссоновская, Орловская Юби-
лейная.
Высокая плотность урожая (до 5,9 кг/м3):
черная смородина — Багира, Дружная, Зоя, Черный Жемчуг.
Многокастные узлы:
черная смородина — Алтайская Десертная, Болдуин, Бредторп, Выста-
вочная, Голиаф, Ершистая, Компактная, Ленинградский Великан, Ночка,
Нуар де Еургонь, Сложноцветная, Стахановка Алтая.
Многоцветковые кисти (до 60-80 цветков):
черная смородина — Джет, формы с. йрицветниковой и с. черешчатой;
красная смородина. — Роте Шпетлезе, гибриды R. longeracemosum Franch. х
R. multiflorum Kit.
Высокая самоплодностъ:
черная смородина Белорусская Сладкая, Бродторп, Минай Шмырев,
Сеянец Голубки;
красная смородина Роте Шпетлезе.
Крупноплоднсстъ:
черная смородина — Айя, Боскопский Великан, Виктория, Голиаф, Ди-
ковинка, Дипломат, Дружная, Коллективная, Коронет, Любительская, Лю-
бимица Алтая, Нестер Козин (до 5 г), Орловский Вальс (до 3 г), Хакасская,
Хлудовская, Экзотика (до 3,5 г), Ядреная (до 7,8 г);
красная смородина — Голландская Красная, Джонкер ван Тете, Каскад,
Лакстон Перфекшен, Маарсис Проминент, Ред Лайк, Фейя Плодородная,
Черри.
Прочная кожица ягод:
черная смородина — Амос Блэк, Белорусская Сладкая, Дивная, Катю-
ша, Лунная, Минусинка, Ночка, Память Жучкову, Рубин.
Сухой отрыв ягоды от кисти:
черная смородина — Багира, Белорусская Сладкая, Голубка, Дружная,
Зеленая Дымка, Зоя, Оджебин, Память Мичурина, Приморский Чемпион.
Хорошая продуктивность:
черная смородина — Болдуин, Бредторп, Веллингтон XXX, Консорт,
Коронет;
красная смородина — Голландская Красная, Ред Лайк, Рондом, Хейне-
манне-, Роте Шпетлезе, Эрстлинг аус Фирланден.
Устойчивость к антракнозу:
черная смородина — Бредторп, Бурая, Зуша, Каскад, Красноярский Ве-
ликан, Ленская, Лира, Минай Шмырев, Нарымская, Северянка;
красная смородина — Голландская Красная, Джонкер ван Тете, Рондом,
Роте Шпатлезе, Эрстлинг аус Фирланден.
Устойчивость к мучнистой росе:
черная смородина — /\гат, Астром, Блестящая, Бредторп, Диковинка,
Лепаан Муста, Лира, Матакоски, Неросимая Алтайская, Оджебин, Перепа-
хиолан Муста, Полтава, Ртищевская, Сандербин 2, Слава Ленинграда;
красная смородина — Джонкер ван Тете, Ред Лайк, Рондом, Роте Шпатлезе.
338
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Устойчивость к септориозу:
черная смородина — Барнаулка, Бия (ген Ri), Бурая Фаворской (ген R2),
Голубка (гены и R3), Дивная, Забайкалочка, Каскад, Лана, Нина (ген R3),
Облепишка, Паулинка, Приморский Чемпион, Селенга, Сложнокистная,
Смуглянка, Стахановка Алтая, с. американская (гены R. и R2).
Устойчивость к столбчатой ржавчине:
черная смородина — Бия, Бурая, Зоя, Зуша, Консорт, Коронет, Красно-
ярский Великан, Крузадер, Лира, Нарядная, Ночка, Память Мичурина,
Победа, Рубин, Сеянец Голубки, Синяя, Титания (ген Сг)
Устойчивость к рябухе:
черная смородина — Бия, Коллективная, Красноярская Десертная.
Устойчивость к почковому клещу:
черная смородина — Барнаулка, Бинар, Блестящая, Вакаряй (ген Р),
Выставочная, Красноярка, Нарядная, Росинка, Русь, Слава Ленинграда,
Совхозная;
красная смородина — Роте Шпетлезе.
Устойчивость к махровости:
черная смородина — Бредторп, Голубка, Дружная, Кокса, Лепаан Мус-
та, Русь, Синяя.
СМОРОДИНА В СТРАНАХ МИРА
Смородину выращивают более чем в 25 странах мира, преимущественно
в Европе и незначительно в Новой Зеландии, Австралии и США. Ежегодное
производство ягод смородины в мире, по данным ФАО, составляет 650-
700 тыс. т. Основная их часть приходится на ягоды черной смородины.
Более 95% мирового производства ягод дают страны Европы.
Европа
Ежегодные сборы ягод в этом регионе составляют 620-680 тыс. т. Самы-
ми крупными производителями ягод смородины в*Мире являются Польша,
Россия и Германия. Их доля в мировом производстве ягод составляет 77%.
В Польше в среднем ежегодно собирают по 170-180 тыс. т ягод смороди-
ны. Смородину выращивают практически во всех воеводствах. Лучшими
сортами черной смородины считаются Ojebyn, Roodknop, Risager, Mendip
Cross, Brodtorp, Blacksmith, Cotswold Cross, Fertodi I, Topsy, Consort, Выста-
вочная, Неосыпающаяся и др. Ценными для механизированной уборки ягод
являются сорта Baldwin, Roodknop, Mendip Cross, Blacksmith. Наиболее вы-
носливы к низким зимним температурам (до -35°С) побеги сорта Brodtorp.
Из сортов красной смородины выращивают Jonkheer van Tets, Erstling
aus Vierlanden, Red Dutsh, Laxton’s Perfection, Rondom, Houghton Castle.
Для механизированной уборки ягод наиболее пригодны сорта Red Dutch и
Rondom. Сорт Jonkheer van Tets дает до 33 т/га ягод, сорт Erstling aus
Vierlanden — до 29 т/га.
До 170 тыс. т ягод ежегодно дают плантации смородины в Германии.
В основном черную и красную смородину выращивают в земле Баден-Вюр-
темберг, где имеются насаждения промышленного типа и организован меха-
Ягодные культуры
339
лизированный сбор ягод. Однако в большинстве районов страны смородина
преимущественно растет на приусадебных участках.
Наиболее хорошим и стабильным урожаем отличается сорт Roodknop.
Выращивают также сорта Lissil, Amos Black, Brodtorp (Sevegord), Baldwin,
Lowe’s Auslese, Wulis, Davidson’s Eight, Daniels’ September, Rosenthals
Schwarze, Westwick Choise, Laxton’s Tinker и др. Перспективным считается
новый сорт Titania. Наиболее пригодны для машинной уборки сорта Roodknop,
Daniels’ September, Wellington XXX. Средняя урожайность — 5-7 т/га. При
шпалерной культуре собирают по 8-10 т/га, при максимальном урожае —
до 40 т/га.
Лучшими сортами красной смородины являются: Red Lake, Stanza,
Rondom, Rotet, Rosetta, Rote Spatlese, Erstling aus Vierlanden и др. Красная
смородина дает по 10 т/га ягод и более. Высокой ежегодной урожайностью
отличается сорт Stanza. Для механизированной уборки ценными считаются
сорта белой смородины Zitavia и Werdavia.
По 25 тыс. т ягод дают насаждения смородины в Чехии. Культивируют
сорта черной смородины: Karlstejnsky Dlouhohrozen, Nigra, Ojebyn, Silvergieters
Black, Fertodi I, Boskoop Giant, Roodknop, Mendip Cross, Blacksmith, Cotswold
Cross, Brodtorp, Богатырь и др. Урожайность варьирует от 10 до 20 т/га.
Из сортов красной смородины выращивают Heinemanns Rote Spatlese,
Rondom, Jonkheer van Tets, Erstling aus Vierlanden, Red Lake и др. Урожай-
ность — 12-20 т/га, достигает 27 т/га. Основными сортами белой смородины
являются Primus, Blanka, White Cherry, Blanche de Versailles, Hollande Blanche
(White Dutch), Zitavia. Сорт Blanka имеет до 43 ягод в кисти (в среднем 25),
длина которой достигает 159 мм. Сорта белой смородины дают 8-15 т/га ягод
и даже до 20 т/га. Выращивают также с. золотистую (R. aureum).
По 23-25 тыс. т ягод дают насаждения смородины в Великобритании.
Наиболее широко распространен сорт Baldwin, в среднем дающий по 6,5 т
ягод с гектара. Получают распространение сорта черной смородины Black
Down (9,7 т/га), Ben Lomand (9,5 т/га), Mailing Jet (8,7 т/га), Ben Newi
(8,5 т/га). Выращивают также сорта Leo, Tenah, Tsema, Black Reward, Amos
Black, Ben More. При благоприятных условиях выращивания (в Ладдингтоне,
Шотландия) урожайность сортов Ben Newi и Ben Lomand достигает 12-13 т/га.
Высокоурожайные сорта Tenah, Tsema, Black Reward, Mailing Jet, Amos
Black дают в 5-6-летнем возрасте по 13-18 кг ягод с куста. Ягоды черной
смородины в основном используют для приготовления сока. Ягоды сорта
Ben Newi подходят для приготовления джема. Выращивают также красную
и белую смородину, в том числе сорта Red Lake и Mailing Redstart. Послед-
ний отличается высокой урожайностью, имеет вкусные ягоды, пригодные
для переработки, устойчив к заморозкам. Побеги сильные, прямостоячие.
17-20 тыс. т ягод смородины собирают в Австрии. В числе выращивае-
мых сорт черной смородины Rosenthal Schwarze.
До 18 тыс. т ягод дают насаждения смородины в Норвегии. Под черной
смородиной занято около 300 га. Основными сортами считаются Ben More,
SCRI Р 8/13/13, Ojebyn, Matkakoski, Melalahti, Boskoop Giant, Roodknop,
Brodtorp и др. Сорт Ojebyn в среднем дает 3,5 кг/куст ягод, при хорошем
10*
340
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
урожае — 6-7 кг/куст. Сорта Matkakoski, Melalahti и Ojebyn наиболее ус-
тойчивы к мучнистой росе и используются в селекции. Из сортов красной и
белой смородины выращивают Jonkheer van Tets, Rondom, Stanza, Zitavia,
Werdavia и др.
11-14 тыс. т ягод смородины ежегодно собирают в Венгрии. Объем сбо-
ров черной и красной смородины примерно равный (по 50%). Основными
сортами черной смородины являются Fertodi I, Silvergieters F 59, Hidasi
Bptermo, Wellington XXX, Brodtorp, Altajskaja Desertnaja, Josta, Titania,
Neosypajuscsajasja, Riko, Astrom и др. Сорт Fertodi I ценится как самоплод-
ный, устойчивый к мучнистой росе и высокоурожайный.
Красная смородина занимает в приусадебных и подсобных хозяйствах
суммарно 650 га. Наиболее распространен сорт Jonkheer van Tets. Он зани-
мает 85% насаждений. Выращивают также сорта Rondom (2,6% площади),
Red Lake, Fay’s Prolific, Fertodi Hossziifurtu и др. Урожайность этих сортов
составляет 3-4 кг/куст. Из сортов белой смородины распространены Werdavia,
Zitavia и др. Их урожайность достигает 20 т/га.
10 тыс. т ягод смородины производит Франция. В числе культивируе-
мых сортов черной смородины ранние и среднеранние: Boskoop Giant, Noir
de Bourgogne, Royale de Naples, Cotswold Cross, Wellington XXX, Tenah,
Tsema, среднепоздние: Davidson’s Eight, Baldwin; поздние: Black Reward,
Black Down; сверхпоздние: Amos Black и Mailing Jet. Выращивают также
Roodknop, Mendip'Cross, Ojebyn, Silvergieters Black, Blacksmith и др.
Основными сортами красной смородины являются: Jonkheer van Tets,
Red Lake, Laxton’s Perfection, Stanza, Rondom, Deltir, Heinemanns Rote
Spatlese и др. Выращивают также сорта Fay’s Prolific, London Market,
Wilder и др. Средняя урожайность — 6-8 кг/куст. Из сортов белой сморо-
дины распространен Gloire des Sablons.
До 3,5 тыс. т ягод смородины собирают в Дании. Насаждения смородины
занимают более 750 га. Распространены сорта черной смородины Risager
(очень ранний), Wellington XXX, Roodknop (средне-ранние), Wallace Seedling,
Amos Black (поздние). Выращивают также сорта Ben Lomand, Ben Newi и др.
Урожайность варьирует от 5 до 10 т/га. У сорта Ben Lomand и клона
Roodknop 504 она достигает 12-18 т/га. Широко распространен сорт крас-
ной смородины Rondom.
Около 3,5 тыс. т дают насаждения смородины в Финляндии. Плантации
смородины занимают около 60% от всех насаждений этой культуры в Скан-
динавских странах. Черную смородину выращивают в основном южнее
65° с. ш. на площади 1000 га. Культивируют сорта Ojebyn, Wellington XXX,
Astrom, Roodknop, Brodtorp, Imandra и др. При создании новых сортов, наи-
более приспособленных к местным условиям, в качестве исходных форм
используют сорта Ojebyn, Wellington XXX и др. Красной и белой смороди-
ной занято более 300 га. Основные сорта: Jonkheer van Tets, Rondom, Stanza,
Werdavia, Zitavia и др.
По 3 тыс. т ягод дают насаждения смородины в Бельгии и Люксембурге.
70% сборов составляют ягоды черной смородины и 30% — красной. В Бель-
гии выращивают более 20 сортов черной смородины. Основными сортами
Ягодные культуры
341
красной смородины являются: ранние — Jonkheer van Tets и Fay’s Prolific;
среднеспелые — Stanza, Rolan и Rotet; поздние — Rondom и Rosetta; сверх-
поздние — Heinemanns Rote Spatlese. Выращивают также сорт Mallingrode 20,
дающий до 19 т/га ягод.
Черная смородина успешно растет в Швеции, где ею занято около 1000 га.
Выращивают сорта Ojebyn, Stella I, Stella II и др. Средняя урожайность —
5 т/га. Валовой сбор 1,5-2 тыс. т. Сорт Stella 1 считается идеальным для убор-
ки машинами. Выведены ценные сорта Titania и Triton. Сорт Titania устойчив
к мучнистой росе, столбчатой ржавчине и антракнозу, отличается высокой
самоплодностыо (до 80% ягод), крупными (1,1-1,3 г), плотными ягодами.
Сорт Triton содержит гены R. nigrum, R. dikuscha и R. ussuriensis. Устойчив к
антракнозу, мучнистой росе и столбчатой ржавчине, высокосамоплодный (до
92-95% ягод), крупноплодный (1,2 г), обладает длинной кистью (12-16 цвет-
ков). Ягоды обоих сортов пригодны для уборки машинами. В условиях Запад-
ной Швеции сорт Titania дает 5-12 кг ягод с куста. Хорошей урожайностью
(5-8 кг/куст) и крупными ягодами (до 1,5 г) отличается сорт Ben Sarek.
До 1,5 тыс. т ягод смородины производят в Нидерландах. Из сортов чер-
ной смородины распространены Wellington XXX (60 тыс. раст.), Baldwin
Hilltop (51 тыс.), Silvergieters Schwarze (37 тыс.), Black Reward (33 тыс.),
Roodknop (24 тыс.), Brodtorp (20 тыс.), Tehah, Tsema, Mailing Jet и др. Ос-
новным сортом красной смородины является Jonkheer van Tets, занимаю-
щий 59% насаждений (282 тыс. раст.). Выращивают также сорта Rondom,
Stanza, Red Lake, Rosetta, Rotet, Rolan и др. Урожайность черной смороди-
ны составляет 7-9 т/га, а красной смородины — до 20-25 т/га.
200 т ягод смородины собирают в Болгарии. Среди культивируемых сор-
тов черной смородины Silvergieters Black, Победа, Белорусская Сладкая и др.
Смородину выращивают на землях бывшей Югославии, однако уровень
ее производства составляет лишь 170 т в год. Смородину культивируют в
предгорьях и горно-холмистых районах Косово, Боснии и Герцеговине, За-
падной Сербии и др. В насаждениях черной смородины выращивают сорта
Rosenthals Schwarze, Silvergieters Black, Roodknop, Wellington XXX, Daniels*
September, Baldwin Hilltop, Brodtorp, Blacksmith, Cotswold Cross, Ben More,
Ben Newi, Mailing Jet, Tenah, Tsema и др. Ценными для культуры красной
смородины считаются сорта Red Lake, Laxton’s 1, Szenanso, Jonkheer van
Tets, Rondom, Heinemanns Rote Spatlese, Diploma, Stanza, Mulka и др. Уро-
жайность сортов черной смородины — 8-9 т/га.
По 30 т ягод черной смородины ежегодно в среднем собирают в Швейца-
рии. Наиболее широко ее культивируют в кантоне Вале. Основными сорта-
ми являются Silvergieters Black, Rosentals Schwarze, Wellington XXX, Boskoop
Giant, Ames Black, Cotswold Cross, Baldwin, Malvern Cross, Blacksmith, Black
Reward, Mendip Cross и др. К числу наиболее урожайных сортов относятся:
Cotswold Cross (6,8 кг/куст), Silvergieters Black (6,2 кг), Noir de Bourgogne
(5,5 кг), Blacksmith (4,7 кг), Rosenthals Schwarze (4,4 кг). Лучшими сортами
красной смородины считаются Red Lake, Stanza, Rondom, Jonkheer van Tets.
Ягоды сортов Deltir и Heinemanns Rote Spatlese пригодны для промышлен-
ной переработки. Они дают 7-9 кг/кует ягод.
342
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Черную смородину выращивают в Италии. В числе ранних сортов Climax,
Noir de Bourgogne, Tenah, Tsema, среднеспелых — Lees Schwarze, Black
Down, поздних — Black Reward. Все они отличаются хорошей урожайнос-
тью. Сортами красной смородины являются: ранние — Jonkheer van. Tets,
Laxton’s Perfection, Red Lake; среднеспелый — Stanza, позднеспелый —
Rondom. Из сортов белой смородины выращивают среднеспелый сорт Blanche
de Versailles. В числе перспективных поздние сорта красной смородины —
Red Dutch и Heinemanns Rote Spatlese.
Черную смородину культивируют в предгорных (600-900 м над уровнем
моря) районах Румынии. Средняя урожайность — 7,5 т/га. В благоприят-
ных условиях получают 8-12 т/га.
Для условий северной части Молдовы лучшими считаются сорта черной
смородины Laxton’s Tinker (дает в первые годы плодоношения 7,4 т/га),
Богатырь (6,6 т/га), Рекорд (5,6 т/га). Выращивают также Cotswold Cross,
Mendip Cross, Z. G. L.-26 и др. Создан сорт красной смородины Ro$i Timpurii.
Урожайность до 10 т/га и более. Перспективным оказался белоплодный сорт
Margaritar, дающий более 10 т/га ягод.
Иа Украине смородиной занято более 9 тыс. га. Основу составляют сорта
черной смородины, но популярна и красная смородина. Смородину выращи-
вают почти повсеместно.
Культивируемые сорта: черная смородина — Голиаф, Боскопский Вели-
кан, Юннат, Сандерс, Алтайская Десертная, Млеевская Ранняя, Память
Мичурина, Оджебин, Сюита Киевская, Чернобыльская и др.; красная смо-
родина — Голландская Красная, Голландская Белая, Файя Плодородная,
Версальская Красная, Рондом, Джонкер ван Тете и др.
Более 1,2 тыс. га смородины имеется в Белоруссии. Черную и красную
смородину практически культивируют во всех зонах садоводства, особенно в
Минской, Гомельской, Могилевской, Витебской, Гродненской и Брестской
областях. Основные сорта: черная смородина — Голубка, Лошицкая, Бело-
русская Сладкая, Кантата, Минай Шмырев, Голиаф, Юннат, Пилот Алек-
сандр Мамкин и др.; красная смородина — Голландская Красная, Латур-
найс, Большая Белая, Первенец, Ютербогская, Версальская Белая, Замок
Хаутона, Джонкер ван Тете и др.
Популярна культура смородины в Литве, Латвии и Эстонии. В Литве ее
насаждения занимают более 1,5 тыс. га, а в Эстонии — свыше 1 тыс. га.
В этом регионе выращивают как черную, так и красную смородину, которую
в ряде мест предпочитают черной смородине.
Основные сорта, культивируемые в регионе: черная смородина — Ста-
хановка Алтая, Голубка, Лия Плодородная, Неаполитанская, Лакстона,
Аннеке, Белорусская Сладкая, Минай Шмырев и др.; красная смородина —
Голландская Красная, Голландская Белая, Первенец, Ютербогская, Боль-
шая Белая и др.
В России смородину выращивают на площади свыше 60 тыс. га. Почти
половина насаждений приходится на приусадебные и коллективные сады.
Более широко черную смородину культивируют в Нечерноземной зоне евро-
пейской части России, в Алтайском крае, Сибири и на Дальнем Востоке.
Ягодные культуры
343
Красная и белая смородина менее распространена, чем черная смородина.
Насаждения красной и белой смородины имеются в Нечерноземной зоне,
Центрально-Черноземном районе, Поволжье, в ряде мест Урала, Сибири и
Дальнего Востока.
Из сортов черной смородины распространены: Белорусская Сладкая, Го-
лубка, Память Мичурина, Стахановка Алтая, Карельская, Выставочная,
Детскосельская, Минай Шмырев, Сеянец Голубки, Московская, Оджебин,
Приморский Чемпион и др., а из красной и белой смородины —- Голланд-
ская Красная, Красный Крест, Красная Андрейченко, Джонкер ван Тете,
Щедрая, Эрстлинг Аус Фирланден, Ютербсгская, Версальская Белая и др.
В европейской части и ряде других районов России урожайность черной
смородины варьирует от 5 до 10 т/га, а красной и белой — от 7 до 15 т/га,
хотя нередки и более высокие сборы ягод.
Австралия, Новая Зеландия и Океания
До 2,9 тыс. т ягод смородины собирают в странах этого региона. Наибо-
лее крупным производителем является Новая Зеландия, где ежегодные сбо-
ры ягод составляют 2-2,2 тыс, т. Широко распространена черная смородина
в районе Кентербери, где ею занято около 200 га. В группу выращиваемых
сортов входят Magnus, Baldwin, Goliath и Др. Ягоды созревают с 15 декабря
по 20 января» Урожайность — 7-9 т/га. Лучшие сорта в благоприятные
годы дают от 14 до 20 т/га.
Около 700 т ягод дают насаждения черной смородины в Австралии. Смо-
родину выращивают в Южной Тасмании. Распространено более 10 сортов, в
том числе Goliath, Baldwin, Boskoop Giant, French Black и др.
Северная Америка
Смородину в незначительных количествах выращивают в Северной Аме-
рике. По 50-60 т смородины собирают в США. Черную смородину выращи-
вают очень ограниченно (штаты Нью-Йорк, Мичиган, Пенсильвания, Огайо
и др.). Культивируемые сорта: Boskop Giant, Coronet, Magnus, Victoria, Black
Reward, Silvergietes Black и др. Несколько более распространена красная и
белая смородина. Основные ее сорта: Red Lake, Wilder, Perfection, North
Star, Red Cross и др.
В Канаде черную смородину больше выращивают в провинциях Онтарио
и Квебек. Из первого поколения гибридов R. nigrum х R. ussuriensis выде-
лены устойчивые к ржавчине сорта Crusader, Coronet, Consort.
344
КРЫЖОВНИК
Ход Grossularia (Tourn.) Mill. (2n = 16),
семейство Grossulariaceae DC. (Крыжовниковые, надпорядок Rosanae). Род
нередко объединяют с родом Ribes L. В России принято род Grossularia
рассматривать как самостоятельный. Род включает 52 вида. Высказано не-
сколько гипотез о происхождении крыжовника и смородины. Э. Шоинегель
(Schoennagel, 1931) считал, что оно связано с предками, имевшими исходное
число хромосом равное 8, а А. Ваарам (Vaarama, 1949) — что виды этих
растений являются тетраплоидными с исходным числом хромосом 4, а не 8.
Более достоверной считается гипотеза Э. Шионегеля, так как гипотеза А. Ва-
арама не подтвердилась (Рилишкис, 1971).
СИСТЕМАТИКА
Монограф семейства Grossulariaceae М. Янчевский (Janczewski, 1907)
рассматривал крыжовник как подрод и выделял в нем 2 секции: Robsonia
Berl. и Eugrossularia Jancz. В дальнейшем А. Бергер (Berger, 1924), считая
крыжовник самостоятельным родом, выделил 4 подрода: subgen. Robsonia
Berl. (1 вид), subgcn. Hesperia Berger (11 видов), subgen. Lobbia Berger (15 ви-
дов) и subgen. Eugrossularia (Jancz.) Berger (25 видов).
Наибольшее практическое и селекционное значение имеют виды подрода
Eugrossularia. Различают (Павлова, 1936) 4 группы видов этого подрода:
ryv 1. Виды, ягоды которых используются
в пищу.
2. Виды, ягоды которых используются
.хчйГГ для приготовления сока красивого цвета,
употребляемого для подкрашивания желе,
"йа мармелада и других продуктов.
гД \А 1 АьГ w 3. Виды, которые отличаются нежны-
С/Ж (Гтл ми изящными цветками и ценятся как де-
коративные растения.
L 4|1 Ж Виды, используемые для живых из-
л г городей.
AS Y Основным видом первой группы счита-
рис-104 1 ется К. европейский — G. reclinata (L.) Mill.
Крыжовник иглоносный — -пл ,
Grossularia acicularis (Smith) Spach “ &ЗЛИЧЯЮТ вГО разновидности. Var. VUigB-
(no: Пояркова, 1939) re (Spach) Jancz. и var. uva crispa (L.) -Jancz.
Ягодные культуры
345
Этот вид и особенно его первая разновидность сыграли исключительно важ-
ную роль в создании большинства известных в прошлом и сейчас сортов.
Из других видов наиболее известны G. hirtella (Michx.) Spach — К. сла-
бошиповатый, G. oxyacanthoides (L.) Mill. — К. острошипный, G. cynosbati
(L.). Mill. — К. шиповниковидный, G. divaricata (Dough) Cov. and Britt. —
К. Дугласа, G. nivea (Lindl.) Spach — К. снежный, G. missouriensis (Nutt.)
Cov. and Britt. — К. миссурийский, G. acicularis (Smith) Spach — К. игло-
носный (рис. 104), G. succirubra Berger — К. янтарно-красный, G. arcuata
Berger — К. дугообразный, G. inermis Cov. and Britt. — К. бесшипный,
G. robusta Berger — К. мощный, G. burejensis (Schmidt F. W.) Berger — К. 6y-
реинский и др. В пределах ряда видов выделены разновидности.
АРЕАЛ И ЦЕННОСТЬ ВИДОВ
Представители рода в основном растут в Северной Америке. Несколько
видов характерны для Азии. Один вид произрастает в Европе и Северной
Африке (рис. 106) К. европейский растет в холмистых и горных районах
Западной Украины и на Кавказе; к. игловидный растет на Алтае и в запад-
ных районах Саянских гор, на Сауре, в Зайсанских горах, Тарбагатае и
Джунгарском Алатау, отличается высокой морозоустойчивостью; к. буреин-
ский — растет разбросанно в горных районах на юге Амурской области и в
Приморском крае. В Европе и Северной Африке произрастает к. европейский.
Сорта этого вида отличаются урожайностью и крупными ягодами хорошего
Рис. 105
Распространение некоторых видов рода Крыжовник — Grossularia L. (по: Бахтеев, 1970)
346
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
качества, но неустойчивы к американской мучнистой росе и недостаточно
зимостойки (Шумейкер, 1958; Бахтеев, 1970; Жуковский, 1971; Кип, 1981;
Петрова, 1987; Игнатьева, 1990).
В Северной Америке наиболее широко распространены дикорастущие
виды: к. слабошиповатый, к. острошипный, к. миссурийский, к. Дугласа,
к. шипоениковидный и др. Характерной особенностью американских видов
является устойчивость к американской мучнистой росе (особенно у форм
видов к. янтарно-красного, к. Дугласа, к. снежного, к. дугообразного, к. бес-
шипного). Они отличаются также скороплодностью, засухоустойчивостью и
достаточной зимостойкостью (особенно к. острошипный). Американские
виды являются ценным исходным материалом для селекции, давно ис-
пользуются в этом отношении. Но у этих видов мелкие ягоды посредствен’
ного вкуса и чаще всего раскидистые кусты. Однако ряд видов в той или
иной степени лишен некоторых недостатков. Так, у растений к. снежного
побеги пряморослые, несильно шиповатые, кусты сжатые, у к. мощного —
слабошиповатые, прямостоячие побеги и крупные, ярко-розовые декора-
тивные цветки, у к. Дугласа вполне хороший вкус ягод, у к. слабошипова-
того побеги высокоморозостойкие, слабошиповатые, у к. бесшипного почти
нет шипов и т. п.
ИСТОРИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
КУЛЬТУРЫ КРЫЖОВНИКА
Крыжовник давно введен человеком в культуру. По-видимому, это про-
изошло на Руси раньше, чем в Западной Европе: в монастырских садах Руси
его выращивали уже в XI в., в то время как первые сведения о культуре
крыжовника во Франции относятся к ХШ в. С конца XIII в. его разводят в
Англии, с XV в. — в Польше, с XVI в. — в Германии, с XVIII в. — в Север-
ной Америке (Hedrick, 1925; Smith, 1979). За несколько столетий англий-
ские селекционеры достигли больших успехов в создании ценных сортов.
Особенно большой прогресс достигнут в создании крупноплодных сортов —
по сравнению с ягодами дикорастущих форм к, европейского масса ягод у
сортов выросла более чем в 150 раз. В 1852 г. уже было описано около
тысячи сортов крыжовника (Жуковский, 1971). Согласно М. А. Розановой
(1935) и Е. В. Володиной (1986), в настоящее время известно 1500 сортов,
однако 3. Макош (1987) указывает, что их почти 4900. Но все же в целом в
мире выращивают менее 150 сортов. Все сорта крупноплодного крыжовника
происходят от более распространенного в Европе вида к. европейского.
НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ БИОЛОГИИ
И НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ
Крыжовник относится к числу самоопыляющихся растений. Однако сте-
пень проявления самоплодности у видов и сортов неодинаковая. К числу
наиболее самоплодных относятся европейские сорта и потомки американо-
европейских гибридов (например, Московский Красный, Русский Желтый,
Северный Виноград и др.). Соцветие крыжовника (кисть) состоит из 1-2,
реже 3 обоеполых цветков.
Ягодные культуры
347
Крыжовник — полиморфное растение уме-
ренного климата (рис. 106, 107), отрицатель-
но реагирует на длительную засуху. Расте-
ния довольно устойчивы к сильным ветрам
и граду.
Для крыжовника наиболее благоприятны
почвы с pH 6,0-6,5. Он отличается скоро-
плодностью, высокой урожайностью (до 20-
25 т/га и более), долговечностью (более 30 лет),
использованием ягод в любой стадии их роста
и созревания.
Селекционные сорта являются диплоида-
ми. Экспериментально получены аутотетра-
плоиды. Но у них в сравнении с диплоидными
аналогами наблюдается нарушение мейоза,
приводящее к формированию низкофертиль-
ной пыльцы, гибели зародышевых мешков и
семепочек на разных этапах развития.
При получении полиплоидов эффективной
оказалась обработка колхицином предвари-
тельно выдержанных при пониженной темпе-
ратуре сеянцев и прорастающих семян (Тру-
нин, 1980).
Основными направлениями селекции счи-
таются; выведение высокопродуктивных сор-
тов с хорошей адаптационной способностью,
в том числе устойчивых к мучнистой росе,
бесшипных, пригодных для механизирован-
ного возделывания и уборки урожая. Для
достижения этих целей используются отда-
ленная межвидовая гибридизация европей-
ского и американских видов, беккроссные и
конвергентные скрещивания, а также мута-
генез и полиплоидия. Выполнение этой ра-
боты требует правильного выбора исходного
материала для селекции (Сергеева, 1981, По-
пова, Сергеева, 1995).
Ниже указаны сорта крыжовника как до-
норы и источники ценных признаков для се-
лекции (по: Попова, Сергеева, 1995).
Крупноплодностъ:
Доноры: Бочоночный, Бразильский, Зеле-
ный Бутылочный, Индустрия, Кроун Боб,
Лансер, Лимонный Исполинский, Московский
Красный, Пурмен, Родник, Розовый 2, Само-
родок, Финик, Чотоква.
Рис. 106
Апробационно-морфологичес кие
признаки ягод крыжовника
(по: Богданова и др., 1980)
Форма ягод: 1 — округлая; 2 — округ-
ло-овальная; 3 — овальная; 4 — Яйце-
видная; 5 — грушевидная. Цветочная
кисть: I — двухцветковая; 2 — одноцвет-
ковая. Положение чашелистиков: 1 --
опущены; 2 — отогнуты кверху.
Рис. 107
Разнообразие шиповатости
различных сортов крыжовника
(по: Павлова, 1949)
1 — Финик; 2 — Скороспелка, 3 — Ин-
дустрия; 4 — Авенариус; 5 — Карри; 6 —
Джозелин.
348
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Крупноплодность и десертные качества ягод:
Донецкий Крупноплодный, Защитник, Краснославянский, Ленинградец,
Лада, Малахит, Медовый, Ошибка Дана, Российский, Кубанец, Садко, Сли-
вовый, Чешская Корона.
Повышенное содержание антоцианов и пектина:
Доноры: Африканец, Десертный, Защитник, Колобок, Маэзершкота, Ор-
ленок, Русский Желтый, Русский, Садко, Северный Капитан, Черносливо-
вый, Черномор.
Высокая потенциальная продуктивность в фенотипе:
Белый Триумф, Зеленый Бутылочный, Краснославянский, Ласковый,
Леденец, Малахит, Московский Красный, Мысовский 37, Пушкинский,
Русский, Садко, Северный Капитан, Сливовый, Смена, Черносливовый,
Финик.
Скороплодное ты
Колобок, Ласковый, Орленок, Салют, Северный Капитан.
Высокая самоплодностъ:
Краснославянский, Ласковый, Московский Красный, Родник, Розовый 2,
Русский, Рясный, Садко, Северный Капитан, Сливовый.
Раннеспелость:
Доноры: Кубанец, Московский Красный, Орленок, Розовый 2, Россий-
ский, Самородок, Сеянец Лефора, Сливовый, Яровой.
Позднее созревание ягод:
Защитник, Краун Боб, Лансер, Огни Краснодара, Садко, Сентябрьский,
Финик, Черныш.
Высокая устойчивость к зимним повреждениям:
Доноры: Африканец, Карри, Муромец, Северный Капитан, Сеянец Лефо-
ра, Хаутон, Челябинский Зеленый, Черномор, Черныш.
Сферотекоустойчивостъ:
Африканец, Джакоб, Гринвич, Инвикта, Колобок, Северный Капитан,
Смена, Хаутон, Черномор, Черносливовый, Челябинский Зеленый.
Бесшипность:
Африканец, Бесшипный 3, Командор, Кооператор, Орленок, Оттава 271.
Сириус, Слабошиповатый, Шалун.
Пригодность к механизированной уборке урожая:
Африканец, Маэзершкота, Московский Красный, Розовый 2, Русский,
Северный Капитан, Сливовый.
В начале XX в. в Европу из Америки была завезена американская муч-
нистая роса — сферотека. Она сильно поражала европейские крупноплод-
ные сорта и подорвала культуру крыжовника в Европе. Селекционерам при-
шлось создать новые крупноплодные, высококачественные сорта, устойчи-
вые к этой болезни, так как в Северной Америке таких сортов не было.
Остро встала также проблема выведения бесшипных сортов. Одним из пер-
спективных, крупноплодных, устойчивых к мучнистой росе сортов оказался
сорт Poorman, а почти бесшипным — канадский сорт Captivator. На их базе
были созданы многие новые ценные сорта крыжовника, способствовавшие
возрождению этой культуры в Европе.
Ягодные культуры
349
Исследования, проведенные в Швеции (Nilsson, 1978), показали, что
к. европейский отличается от североамериканских видов крыжовника от-
сутствием дельфинидинов. При вовлечении видов в селекцию, дельфиниди-
ны доминируют у гибридов. Это дает возможность использовать дельфини-
дины в качестве маркеров при гибридологическом анализе потомств межви-
довых скрещиваний.
Зимостойкость, крупноплодностъ, самоплодность, продуктивность, ус-
тойчивость к мучнистой росе, септориозу являются полигонными признака-
ми. Но генетика их исследована слабо. У североамериканских видов G. 1ер-
thantha Cov. ex Britt, и G. watsoniana Cov. ex Britt., устойчивых к мучни-
стой росе, выявлен ген Sph. У гибридов с этими видами иммунитет доминирует
над восприимчивостью. Расщепление происходит моногенно.
Установлено, что степень шиповатости гибридного потомства находится
в прямой зависимости от шиповатости исходных сортов. Перспективным
считается скрещивание бесшипных и слабошиповатых сортов между собой.
Выявлено, что признак бесшипности является полигенным. Он обусловлен
аддитивным действием генов (Киртбая, 1975). Изучение особенностей насле-
дования признака опушения ягод показало, что опушение доминирует над
отсутствием и контролируется двумя генами (Рилишкис, 1975).
Большое значение имеют проблемы качества ягод, одновременности их
созревания, пригодности для механизированной уборки. Очень нужны как
раннеспелые, так и позднеспелые сорта [пенным исходным материалом для
создания позднеспелых сортов является китайский вид G. stenocarpa (Maxim.)
Berger]. Для ряда районов остро стоит проблема зимостойкости, засухоус-
тойчивости, жаростойкости. Необходимы сорта, устойчивые к ржавчине,
септориозу, вирусам, вредителям. Перспективно выведение сортов с красной
мякотью ягод, богатых P-активными антоцианами и зеленоплодных, а так-
же с увеличенным содержанием витаминов Kj и В9 для повышения профи-
лактической ценности крыжовника (Вигоров, 1975). Необходимо иметь сор-
та с ежегодной урожайностью более 20 т/га. Установлено, что ген Rg конт-
ролирует красную окраску ягод, в то время как его рецессивный аллель
(rg) — желтую или зеленую. У большинства сортов, использованных в гиб-
ридизации, фенотип обычно отражает генотип (Кичина, 1984).
Крыжовник устойчив к такому широко распространяющемуся вредителю
черной смородины, как галловый (почковый) клещ смородины (Cecidiophyes
ribis Nal.). Эта устойчивость связана с фенольными соединениями, губительно
действующими на клещей (Herr, 1986).
В ряде стран получены новые отдаленные гибриды в результате скрещи-
вания черной смородины и крыжовника. Они известны как клоны нового
вида Ribes х nigrolaria. Гибриды от скрещивания R. nigrum с G. nivea —
определены как Ribes х nigrovea. Диплоидные смородинно-крыжовниковые
гибриды стерильны, но при переводе их на полиплоидный уровень (2п = 32)
они становятся фертильными, хотя и в разной степени.
В Германии на основе R. х nigrolaria получен фертильный сорт Josta и
выделен клон Jogranda. Они бесшипные, устойчивы к мучнистой росе, лож-
ной мучнистой росе и ржавчине. У них крупные ягоды хорошего качества.
356
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
В Швеции создан и рекомендован для возделывания бесшипный фертиль-
ный гибрид Кгоша № 1269. В Венгрии выращивают сорт Riko. Смородинно-
крыжовниковые гибриды F2, завязывающие семена, выведены и в России.
Один из путей повышения плодовитости стерильных гибридов типа амфи-
гаплоидов смородина х крыжовник базируется на основе экспериментально-
го мутагенеза.
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ЯГОД
Ягоды крыжовника — ценный диетический продукт питания человека.
Они содержат 9-10% (7-17%) сахаров, 1,5-2% (1,1-4,0%) кислот, от 10 до
82 мг/100 г витамина С, а также каротин (0,1-1 мг/100 г), витамины Bj.
(0,004 мг/100 г), В2 (0,002 мг/100 г), Вэ (до 0,26 мг/100 г), РР (0,006 мг/100 г),
оксикумарины, серотонин, калий (170 мг/100 г), кальций (2,6 мг/100 г),
магний (9 мг/100 г), железо (2,5 мг/100 г), медь (0,26 мг/100 г), фосфор
(75 мг/100 г), от 1,0 до 1,8 мг/100 г йода и др. В ягодах накапливаются
биологически активные соединения — антоцианы и флаваны. В зрелых тем-
ноокрашенных ягодах до 750 мг/100 г антоцианов, в красных — до 300.
В оранжево-желтых ягодах имеется до 1 мг/100 г токоферолов (витамин Е).
Ягоды крыжовника нередко называют северным виноградом. Они обла-
дают рядом ценных свойств. Употребление их полезно при лечении -заболе-
ваний 'желудочно-кишечного тракта, при нарушениях обмена веществ, при
заболевании почек, мочевого пузыря, кожи. Спелые ягоды, благодаря со-
держанию серотонина (1,8-3,8 мг/100 г), обладают противоопухолевыми
свойствами. Они ценны для укрепления кровеносных сосудов, при мало-
кровии, авитаминозе, но противопоказаны при диабете. Имеющиеся в яго-
дах пектины (около 1%) содействуют выводу из организма человека тяже-
лых металлов. Ягоды крыжовника отличаются высокой калорийностью
(в 100 г свежих ягод содержится 45 малых калорий). Сок темноокрашен-
ных ягод, содержащих антоцианы, используют как натуральный краси-
тель для кондитерских изделий. Крыжовник хороший медонос: его цветки
дают 65-95 кг/га нектара. Ягоды используются как в зеленом виде, так и в
спелом. Из них готовят варенье, компот, сок и др. (Бурмистров, 1985;
Попова, 1985; Володина, 1986).
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Растения крыжовника поражаются рядом болезней и вредителей, важ-
нейшими из них являются следующие.
Болезни:
Альтернариоз листьев — Alternaria grossed aria Jacz.;
Антракноз — Pseudopeziza ribis Kleb.;
Аскохитоз — Ascohyta ribesia Sacc.;
Бокальчатая ржавчина — Puccinia ribesii-caricis Kleb.;
Вертициллезное увядание — Verticillium dahliae Kleb.;
Ягодные культуры
351
Мучнистая роса — Sphaerotheca mors-uvae (Schw.) Berk, et Curt.;
Септориоз — Septoria ribis Desm. (Mycosphaerella ribis Lind.);
Столбчатая ржавчина — Cronartium ribicola Dietr.
Вирусные и микоплазменные болезни:
Окаймление жилок — Gooseberry vein banding.
Вредители:
Акациевая ложнощитовка — Parthenolecaniuni corn! Bouche.;
Бледноногий крыжовниковый пилильщик — Pristiphora pallipes Lop.;
Желтый крыжовниковый пилильщик — Pteronidea ribesii Scop.;
Ивовая щитовка — Chionaspis salicis L.;
Крыжовниковая огневка — Zophodia convolutella Hb.;
Крыжовниковая пяденица — Abraxas grossulariata L.;
Крыжовниковая тля Aphis grossulariae Kalt.;
Паутинный клещ — Tetranychus urticae Koch.;
Розанная листовертка — Archips rosana L.;
Смородинная стеклянница — Synanthedon tipuliformis Cl.
КРЫЖОВНИК В СТРАНАХ МИРА
Крыжовник в основном выращивают в странах Европы и Океании. ФАО
учитывает его производство в 14 странах мира. Однако этот учет не носит
систематического характера.
Согласно данным ФАО, в мире в среднем ежегодно собирают около
150 тыс. т ягод крыжовника. Почти 98% этих сборов приходится на стра-
ны Европы. Самым крупным производителем крыжовника в Европе явля-
ется Германия, где в среднем ежегодно собирают по 80 тыс. т ягод. Доля
этой страны в производстве ягод крыжовника в Европе превышает 50%.
Его преимущественно выращивают в предгорных районах, в том числе в
местности Рейнланд. Популярны сорта, ягоды которых обладают сильным
ароматом. Среди них Grime Hansa, Honings Friiheste, Weisse Neckertal,
Rote Triumphbeere и др. Выращивают также сорта Maiherzog (May Duke),
Weisse Triumphbeere (Whitesmith) и др. Урожайность в среднем — 9 т/га.
В интенсивных насаждениях (0,75 х 2-2,5 м) и урожайности куста в 4-5 кг
она достигает 21-26 т/га.
В связи со снижением площадей под черной смородиной из-за массового
распространения почкового клеща получают распространение смородинно-
крыжовниковые гибриды, в том числе Josta, растения которого не поража-
ются мучнистой росой, антракнозом и почковым клещом. Урожайность —
5-7 кг/куст. Ягоды пригодны для переработки на сок, конфитюр, для замо-
раживания и использования в свежем виде. Перспективным считается и
смородинно-крыжовниковый клон Jogranda, отличающийся крупными яго-
дами высокого качества. Его растения устойчивы к мучнистой росе, ложной
мучнистой росе и ржавчине. Сорта Rixanta, Reflamba и Rolonda могут ис-
пользоваться в селекции на устойчивость к мучнистой росе.
Второе место в мире и Европе по производству ягод крыжовника занима-
ет Польша, где ежегодные сборы составляют 25 тыс. т.
352
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Крыжовник выращивают во всех зонах страны, но особенно в восточных
и центральных районах. Наиболее урожаен он в Прикарпатье. Занимаемая
им площадь превышает 4,5 тыс. га. В числе культивируемых сортов: Weisse
Triumphbeere, Lady Delamere, Resistenta, Shannon, Green Willow, Careless,
Rote Triumphbeere, Grume Hansa, Honings Fruheste, Fruheste von Neuwied,
Maurers Samling. Всего выращивают около 20 сортов. Наиболее широко рас-
пространен сорт Weisse Triumphbeere. Сорт Honings Fruheste отличается
вкусными ягодами и считается в этом отношении одним из лучших. Сорт
Resistenta невосприимчив к мучнистой росе. Урожайность (сорт Weisse
Triumphbeere) варьирует от 7 до 18 т/га (при 2000-2962 куст/га).
12-14 тыс. т ягод крыжовника ежегодно собирают в Венгрии. Наиболее
распространен сорт Pallagi Orias. Выращивают также сорта Szentendrei Feher,
Piros Izletes, Weisse Triumphbeere, Rote Triumphbeere и др. 95% сборов ягод
дают приусадебные и подсобные хозяйства. Ягоды сорта Pallagi Orias в
основном используют на переработку и экспортируют в свежем виде. Хоро-
шими вкусовыми качествами отличаются ягоды сорта Szentendrei Feher.
Сорт Piros Izletes преимущественно выращивают в мелких хозяйствах, ягоды
используют в свежем виде. Урожайность сортов: Pallagi Orias -—3,4 кг/куст,
Piros Izletes — 2,8 кг/куст, Szentendrei Feher — 2,6 кг/куст. Выведен пер-
спективный сорт Zold Gyongy, отличающийся устойчивостью к мучнистой
росе; ягоды гибрида предназначены для промышленной переработки. Выра-
щивают также смородинно-крыжовниковый гибрид Riko.
По 10 тыс. т ягод дают ежегодно насаждения крыжовника в Великобри-
тании. Распространены сорта Bedford Red, Keepsake, Whinham’s Industry
(Rote Triumphbeere), Green Gem, Whitesmith (Weisse Triumphbeere), Lancashire
Lad и др. К числу поздноцветущих, уходящих от заморозков сортов отно-
сятся Houghton, Lancer, Lord Derby, Broom Girl, Captivator, Resistenta,
Robustenta. Довольно устойчивы к антракнозу сорта Transparent, Captivator
и Pixwell. Перспективный самоплодный бесшипный сорт Mailing Invicta обла-
дает устойчивостью к мучнистой росе и хорошей урожайностью (6,5 кг/куст).
Ягоды используют для консервирования.
До 6-7 тыс. т ягод дают насаждения крыжовника в Чехии и Словакии.
В числе выращиваемых сортов Whinham’s Industry, Triumph, Whitesmith,
Lady Delamere, Verdesky Zeleny и др. Эти сорта дают 11-15 т/га ягод. Созда-
ны перспективные гибриды: LS 9-31-54 и Во 1081 (дают до 18 т/га). Выделен
ценный сорт Bily Nadherny cion S 578 с урожайностью в 15 т/га.
3-3,5 тыс. т ягод собирают в Норвегии. По 2,5 тыс. т ягод производит
Финляндия. Крыжовник выращивают в южных районах. Культивируе-
мые сорта: Lepaan Punainen, Captivator, Hinnonmaen Keltainen, Olavi,
Olli и др.
2-2,5 тыс. т ягод дают насаждения крыжовника во Франции. Выращи-
вают сорта Champion, Macherauchs Robusta, Macherauchs Resistenta, Mauks
Fruhe Rote, Whinham’s Industry и др. Сорта Macherauchs Robusta и Ma-
cherauchs Resistenta отличаются устойчивостью к мучнистой росе и высокой
урожайностью, а сорт Whinham’s Industry — ранне спелостью и крупными
ягодами хорошего качества.
Ягодные культуры
353
До 1,4 тыс. т ягод крыжовника производит Австрия. 600-700 т ягод в
год составляют сборы крыжовника в Бельгии. В ряде хозяйств его выращи-
вают в пленочных тоннелях (50 х 4,4 х 6 м). Используют сорта May Duke,
Whinham’s Industry, Whitesmith. Ягоды созревают на 3 недели раньше, чем
в открытом грунте.
По 200-300 т ягод крыжовника собирают в Нидерландах. В основном
выращивают такие сорта как Whitesmith, Whinham’s Industry, Achilles,
Lentse Blonde (Crown Bob), IVT 72002, IVT 72001 и др. Популярны преиму-
щественно сорта с крупными красно-фиолетовыми ягодами. Средняя уро-
жайность сортов Whinham’s Industry и Lentse Blonde — 15-20 т/га. При
благоприятных условиях получают до 22 т/га. Рекомендован для широкого
производственного использования гибрид черной смородины с крыжовни-
ком Josta. Урожайность молодых растений достигает 5-7 кг ягод с куста.
Плоды используют в свежем виде, замораживают и перерабатывают на сок,
конфитюр и другие продукты.
До 100 т ягод дают насаждения крыжовника в Дании. В Швейцарии
выращивают сорта крыжовника Rote Triumphbeere, Maiherzog, Grune
Riesenbeere, Gross Grune, Fniheste Gelbe, Lady Delamere и др.
В Швеции выведен ценный сорт крыжовника Jakob, являющийся итогом
ступенчатой селекции между сортом Achilles и гибридом сорта Whitesmith с
видом G. oxyacanthoides. Он отличается полной устойчивостью к мучнистой
росе, урожайностью, вполне удовлетворительным качеством желто-зеленых,
со слабым красноватым опушением ягод. На опытной сельскохозяйственной
станции в Альнарпе получен полностью фертильный гибрид Гз черной смо-
родины с крыжовником, известный как Кгоша № 1269. Растения пряморо-
слые, побеги бесшипные. Ягоды до 20 мм в диаметре. Гибрид полностью
устойчив к мучнистой росе, почковому клещу и пятнистости листьев.
Крыжовник выращивают в Румынии. Распространены сорта Houghton,
Rezistent de Cluj, Lady Delamere и др. У сорта Rezistent de Cluj крупные
ягоды, урожайность 4,5-5 кг/куст. Растения повышенно устойчивы к муч-
нистой росе.
В Северной Америке крыжовник распространен слабо. В США его пре-
имущественно культивируют в штатах Орегон, Мичиган, Вашингтон, Кали-
форния, Колорадо, Нью-Йорк. Основные сорта — Carrie, Chautauqua, Clark,
Como, Downing, Fredonia, Glendale, Josselyn, Oregon, Pearl, Pixwell, Poor-
man и др.
В Канаде крыжовник выращивают в провинциях Онтарио, Британская
Колумбия, Квебек, Новая Шотландия. Сортимент в основном такой же, как
и в США. В США и Канаде осуществляются селекционные программы по
созданию новых сортов ягодных культур, в том числе и крыжовника.
Более 3 тыс. т составляют ежегодные сборы ягод крыжовника в Новой
Зеландии. Это основная страна в Океании, где культуре крыжовника уделя-
ют определенное внимание.
Крыжовник практически не распространен в странах Азии. Немного его
выращивают в Японии, где проведено изучение летучих и других химиче-
ских соединений ягод.
354
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Около 3 тыс. га занимают насаждения крыжовника на Украине. Его
преимущественно выращивают в обеспеченных влагой северных и централь-
ных районах, а также в ряде более южных районов (Одесская, Николаев-
ская, Херсонская обл.). Основные сорта: Финик, Корсунь-Шевченковский,
Рясный, Исполинский Зеленый, Млеевский Желтый, Изумруд, Зеленый
Бутылочный, Русский и др.
В Белоруссии крыжовник более распространен в Гродненской, Брест-
ской, Витебской и Минской областях, хотя его насаждения имеются и в
других районах. Выращиваемые сорта: Щедрый, Яровой, Малахит, Пионер,
Смена, Финик, Изумруд, Английский Желтый, Русский и др.
В Литве, Латвии и Эстонии распространены сорта Слава Лепская, Фи-
ник, Куршу Дзинтарс, Кокенесе, Парсла, Лебасский Отборный, Сеянец Раз 1,
Смена, Рекорд, Полли Эсмик и др.
В России крыжовник выращивают более чем на 8 тыс. га. Преимуще-
ственно его насаждения размещены в умеренной зоне европейской части
России, особенно вокруг крупных городов (Москва, Санкт-Петербург, Сама-
ра и др.). В основном крыжовник является культурой фермерских, приуса-
дебных хозяйств и коллективных садоводств. В целом сортимент богатый и
разнообразный. Наиболее известные сорта: Русский, Смена, Малахит, Мы-
совский 37, Финик, Леденец, Московский Красный, Розовый 2, Русский
Желтый, Северянин, Сеянец Лефора, Черносливовый, Челябинский Зеле-
ный и др. Урожайность — 10-15 т/га и более.
МАЛИНА И ЕЖЕВИКА
Ход Rubus L. (от 2и ~ 14 до 2п — 84),
семейство Rosaceae Juss. (Розовые, надпорядок Rosanae). Род является од-
ним из крупнейших в семействе. Количество видов все еще дискуссионно.
Считается, что род содержит 400-500 видов. Из них 194 вида произрастают
на территории Китая. Юг Китая представляет собой не только центр распро-
странения и видовой дифференциации малины в регионе, но и центр проис-
хождения рода.
В целом более 400 видов находятся на территории северного полуша-
рия, в котором представлены два основных центра видового разнообразия:
один в Северной Америке, а второй — в Восточной Азии (Розанова, 1935;
рис. 108, 109).
Рис. 108
Распространение некоторых видов рода Малина — Rubus L. subgen Idaeobatus Focke
(no: Бахтеев, 1970)
356
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 109
Распространение некоторых видов ежевики — Rubua L. subgen Eubatus Focke
(по: Бахтеев, 1970)
Таблица 20
Подроды и число видов рода Rubus L. (по: Jennings, 1988)
Подрод Число видов Использование
Anoplobatus 6 Декоративные малины
Chamaebatus . 5 Не имеет помологической ценности
Chamaemorus 1 Морошка. Ягоды используются в свежем и перерабо- танном виде. Вовлекается в селекцию
Comaropsis 2 Не имеет помологической ценности
Cylactis 14 Северные травянистые малины. Ягоды используются в свежем и переработанном виде. Вовлекается в се- лекцию
Dalibarda 5 Не имеет помологической ценности
Dalibardastrum 4 Не имеет помологической ценности
Eubatus Очень большое Ежевика. Ягоды используются в свежем и перерабо- танном виде. Ряд видов используется в культуре
Idaeobatus 200 Малина. Ягоды используются в свежем и перерабо- танном виде. Ряд видов используется в культуре
Lampobatus 10 Не имеет помологической ценности
Malachobatus 114 Некоторые виды декоративны
Orobatus 19 Крупноплодные формы представляют интерес для культуры
Ягодные культуры
357
СИСТЕМАТИКА
В пределах рода различают 12 подродов (таблица 20). Основными из них
являются подрод Idaeobatus Focke, или Малина и подрод Eubatus Focke, или
Ежевика. Количество видов, входящих в оба подрода, все еще не определено.
Как отмечает В. В. Кичина (1984), подрод малина включает более 120 ви-
дов, а подрод ежевика — более 200 видов. Принципиальным различием между
малиной и ежевикой является то, что ягода у малины легко отделяется от
плодоложа, а у ежевики она или совсем не отделяется, или отрывается
вместе с плодоложем от цветоножки. Ежевику по форме куста подразделяют
на пряморослую, или куманику, и ползучую, или росянику.
Кроме малины и ежевики, род Rubus объединяет еще такие подроды,
как Cylactis Focke — Костяника, или северная травянистая малина, Апо-
plobatus Focke —Малины декоративные, Chamaemorus Focke — Морошка,
и др. В целом систематика рода считается очень сложной в таксономиче-
ском отношении из-за многочисленных межвидовых гибридов и недостаточ-
ной изученности форм, распространенных в разных частях мира.
Род представляет собой полиморфную группу растений. Наиболее прими-
тивным надвидовым таксоном рода считается подрод Idaeobatus (2п = 14,28),
для растений которого характерны кустарниковая жизненная форма, по-
крытые шипами стебли, приросшие к черешкам прилистники, обоеполые
цветки, чаще собранные в терминальные или пазушные соцветия (реже они
одиночные), ягоды, или сборные костянки, легко отделяющиеся от цветоло-
жа. Наиболее эволюционно продвинуты растения подрода Chamaemorus. Они
имеют травянистую жизненную форму, обычно лишенные шипов побеги,
свободные прилистники, одиночные однополые цветки, плотно прилегаю-
щие к цветоложу плоды, большое число хромосом (2п = 56). В целом в
пределах рода прослеживается эволюционный переход от кустарниковых
примитивных форм к продвинутым травянистым (Lu Ling-ti, 1983).
В подроде Idaeobatus 4 секции: Corchorifolii Focke — многолетние расте-
ния с прямостоящими двухлетними стеблями и простыми,' чаще лопастны-
ми листьями; Spectabiles Focke — многолетние растения с бесшипными стеб-
лями, сложными, тройчатыми листьями и единичными или в немногоцвет-
ковых кистях красными цветками; Rosaefolii Focke — прямостоящие,
приподнимающиеся или распростертые многолетние растения с перистыми,
тройчатыми листьями, узкими, черешковыми прилистниками, единичными
или в немногоцветковых кистях цветками с небольшими, многочисленными
пестиками; Idaeanthi Focke — прямостоящие или простертые многолетние
растения, с шиповатыми или бесшипыми двухлетними стеблями, тройчаты-
ми или перистыми листьями, крупными цветками в кистевидных, много-
цветковых соцветиях (Бологовская, 1936; Юзепчук, 1941).
В пределах секции Idaeanthi различают 4 подсекции: Nivei Focke,
Thyrsidaei Focke, Occidentales Focke и Eu-Idaei Focke.
Сорта малины произошли от нескольких видов подсекции Idaeobatus.
Основными из них являются R. idaeus L. — М. красная и R. occidentalis
L. — М. черная (рис. 110). В селекцию вовлечены также такие виды, как
358
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
а — Rubus- occidentalis L.
Rubus idaeus subsp. vulg
Малина американская; 1
Виды малины (по: Бологовская, 1937)
у Малина ежевикообразная; б - Rubus neglectus Peck. - Малина пурпуровая; в
Itus „гпхеп. — гашлиа европейская; г — Kubus idaeus subsp. strigosus Mchx.
- кисть; 2 — цветок сбоку; 3 —• цветок сверху; 4 — плод.
Ягодные культуры
359
R. crataegifolius Bunge —- М. боярышниколистная, R. coreanus Hems. —
М. корейская, R. phoenicolasius Maxim. — М. винная, R. neglectus Peck. —
М. пурпуровая и др. (Кичина, 1984). Они обладают рядом ценных свойств, в
том числе устойчивостью к болезням, что имеет важное практическое значе-
ние. В селекции также использован ряд других видов малины (R, leucodermis
Torr., R. ellipticus Smith, R. illecerbosus Focke, R. nivens Thumb., R. glaucus
Ben th. и др.). Однако ценных сортов с их участием пока не получено. Эво-
люция культурных форм Rubus показана на рис. 111.
В пределах м. красной различают подвиды: R. idaeus subsp. vulgatus
Arrhen. (2n = 14) — M. обыкновенная, или европейская красная, и R. idaeus
subsp. strigosus Mchx. (2n = 14) — M. американская щетинистая. Гибриды
между ними обычно фертильны.
Рассматривая мировое разнообразие видов ежевики, Р. П. Болотовская
(1934) приводит 9 секций подрода Eubatus: Caesii Focke, Ursini Rydb.,
Flagellares Bailey, Triviales Rydb., Cuneifolii Bailey, Canadenses Bailey,
Alleghenienses Bailey, Arguti Bailey и Fruticosi Bailey.
Во «Флоре СССР» С. В. Юзепчук (1941) отмечает, что подрод Eubatus
считается одной из самых трудных в систематическом отношении групп
гис. 111
Эволюция культурных форм Rubus L. (по: Jennings, 1979)
360
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
европейской флоры, Существует несколько различных точек зрения на ви-
довое разнообразие ежевики. Анализируя виды ежевики, произрастающие
на территории бывшего СССР, С. В. Ювепчук, придерживаясь взглядов
W. О. Focke, относит виды к следующим 9 секциям: Suberecti Muell. Р. J.,
Discolores Muell. Р. J., Silvatici Muell. P. J., Tomentosi Focke, Vestiti Focke,
Apiculati Focke, Radulae Focke, Qlandulosi Muell. P. J. и Corylifolii Focke.
Ряд видов ежевики введен в культуру и использован селекционерами
при создании сортов (например, R. loganobaccus Bailey, R. macropetalus Dough,
R. titanus Bailey, R. flagellaris Will., R. velox Bailey, R. allegheniensis Porter,
R. ostryfolins Rydb. и др.). У некоторых видов бесшипые или очень слабо-
шиповатые побеги (R. titanus var. espinatus Bailey, R. canadensis L., R. ul-
mifolius var. inermis Focke). Они представляют особый интерес для использо-
вания в селекции.
Для практических и селекционных целей виды ежевики делят на 3 груп-
пы: 1) европейские и азиатские виды — R. caesius L., R. rusticanus Merc.,
R. tomentosus Borkh., R. ulmifolius Schott f., R. procerus P. J. Muell. и др.;
2) восточно-американские пряморослые и стелющиеся виды — R. louisianus
Berger, R. allegheniensis, R. argutusLink., R. canadensis, R. cuneifolius Pursch,
R. trivialis Michx. и др.; 3) западно-американские стелющиеся виды, вклю-
чая высокополиплоидные с 2п от 56 до 84 — R. macropetalus Dough и др.
(Jennings, 1976; Кичина, 1984).
ИСТОРИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
КУЛЬТУРЫ МАЛИНЫ И ЕЖЕВИКИ
Малина используется человеком, по-видимому, более 2,5 тыс. лет. Впер-
вые официально упоминает о ней древнеримский ученый Катон (III в. до н. э.).
В садах патрициев ее выращивали как культурное растение уже в IV в. н. э.
Малину лесную описал в начале новой эры Плиний старший. Еще древние
греки и римляне использовали ягоды и цветки как лечебное средство. Сло-
вом rubus древние римляне называли ежевику.
В Европе малину стали культивировать, по-видимому, в средние века.
В середине XVI в. ее возделывали в Англии и Германии. Сорта малины
известны с начала XVII в. Первые упоминания о сортах белой и красной
ремонтантной малины появились в 1788 г. С 1800 г. в Европе распростра-
нился голландский сорт Red Antwerp. В 1806 г. во Франции выведен сорт
Double Bearing. В каталоге 1826 г. (Лондон) указано уже 25 сортов малины.
Через 100 лет американский монограф У. Хедрик (Hedrick, 1925) приводит
описание 415 сортов м. красной, 94 сорта м. черной и 193 сорта ежевики.
В Северной Америке малину культивируют с середины XVIII в. В 1831 г.
здесь было известно, уже 12 преимущественно местных сортов (сорта евро-
пейской малины оказались менее пригодными для выращивания в этой
зоне). С 1832 г. в культуру введена малина черная ежевикообразная. Пер-
вый ее сорт назван Perpetuelle de Ohio (Hedrick, 1925; Шумейкер, 1958;
Upshall, 1976; Westwood, 1978).
Целенаправленная селекция малины была начата с 1880 г. в Канаде, не-
сколько позже в США, а с начала^ХХ в. —- в Англии. За истекшие 100 лет
Ягодные культуры
361
селекционеры этих и других стран добились значительных успехов в создании
новых сортов, отвечающих современным требованиям культуры малины.
Первые посадки ежевики как ягодной культуры появились в 1840-1860 гг.
В 1867 г. уже известно 18 сортов ежевики. С 1881 г. стал широко распрост-
раняться обнаруженный в Калифорнии крупноплодный высокоурожайный
сорт Loganberry с ягодами, ценными для переработки.
Большим недостатком ежевики как культуры является сильная шипова-
тость побегов и даже листьев. Поэтому крупным достижением селекции счи-
тается создание бесшипных и слабошиповатых сортов. Первые бесшипные
сорта Uvitford Thornless, Smoothstem и Thornfree выведены в Англии и США
в XX столетии. Эти сорта и вновь созданные бесшипные сорта дали новый
импульс развития культуры ежевики в США, Канаде и ряде стран Европы.
На Руси малина известна с древних времен, особенно как потогонное сред-
ство. О ее ценных свойствах упоминается в русских былинах. В садах вокруг
Москвы малину выращивали в XII в. С начала XIX в. появляются описания
сортов. С 1912 г. получил распространение зимостойкий, урожайный сорт
отечественной малины Новость Кузьмина, отличающийся очень хорошим «ма-
линным» вкусом ягод. Рядом научно-исследовательских и селекционных уч-
реждений России за последние 50 лет созданы новые ценные сорта малины.
Ведется работа по активному введению в культуру ежевики (Бахтеев, 1970;
Жуковский, 1971; Jennings, 1979; Огурецки, 1981; Игнатьева, 1990).
В целом в разных странах мира выращивают более 600 сортов малины.
Но наиболее широко распространены и имеют важное промышленное значе-
ние лишь 30-40 сортов малины и ежевики.
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ЯГОД
Ягоды малины содержат до 10-12% сахаров (в том числе до 8% сахаро-
зы), до 2% кислот (яблочная, лимонная, капроновая, муравьиная, салици-
ловая), витамины С (34-46,4 мг/100 г) и группы В, Р (36-84 мг/100 г), РР,
К, провитамин А, дубильные вещества, антоцианы, от 2,1 до 3,6 мг/100 г
железа, а семена — до 15% жирного масла (Ярославцев, 1979; Балабай,
Нистрян, 1983; Дрогина, 1984). Ценными донорами высокого содержания
аскорбиновой кислоты считаются сорта Ньюбург, Милтон, Моллинг Экс-
плойт, Кокинская. Установлено (Janda, Gavrilovic, 1983), что химический
состав ягод преимущественно зависит от сортовых особенностей и в целом
мало изменяется по годам.
К числу лучших для промышленной переработки относятся сорта, содер-
жащие более 90 мг/100 г ягод красителя мальвидина, повышенную кислот-
ность и высокое содержание витамина С. Высоким содержанием мальвидина
(112 мг/100 г) отличается сорт Ветен, из ягод которого получают наиболее
вкусный джем. Ценными для потребления в свежем виде считаются сорта, у
которых ягоды сохраняются прочными при реализации в течение 1-2 суток.
Одними из лучших в этом отношении являются сорт Микера, имеющий темно-
красные ягоды, и Глен Мой со светло-красными ягодами (Callsen, 1986).
362 ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Ягоды ежевики (виды и сорта) содержат до 15,5-24,3% сухого вещества,
5,0-12,2% моносахаридов, 0,1-0,7% дисахаридов, 10-35 мг/100 г аскорби-
новой кислоты, 0,5-1,7% органических кислот (яблочная, фумаровая и др.),
до 0,85% пектина. Наиболее богаты сухими веществами (до 24,3%). и моно-
сахаридами (10,2%) ягоды вида R. laciniatus Willd. (Белчев, Бойчева, 1983).
В ягодах имеются флавоноиды и P-активные вещества (до 900 мг/100 г).
Они богаты микроэлементами кроветворного комплекса — Си, Мп, Mo, Ni,
V. Ягоды ежевики содержат этилен (до 1 мг/л).
Малина — ценное лекарственное растение, давно используемое челове-
ком для профилактики и лечения ряда заболеваний. Содержащаяся в ней
салициловая кислота действует на организм как потогонное и жаропонижаю-
щее средство. В этом отношении ее плоды являются хорошим лекарством
при простудных заболеваниях. Малина улучшает пищеварение. Ее плоды
применяют при лечении цинги, малокровия, при желудочных болях и лихо-
радке. Настои и отвары листьев оказывают вяжущее действие при расстрой-
ствах желудка. Их применяют при желудочных и маточных кровотечениях,
воспалительных заболеваниях кишечника, для полосканий при ангинах и
катарах верхних дыхательных путей. Отвар цветков используют при обмы-
вании лица при рожистом воспалении, угрях и промывании глаз при конъ-
юнктивитах. Настоями листьев и цветков лечат геморрой и гинекологиче-
ские заболевания (Балабай, Нистрян, 1983). Высушенные на солнце и размо-
лотые в порошок побеги вида R. rinidus Sm., благодаря наличию пирогаллола,
обладают противогрибковой активностью и используются в Руанде в народ-
ной медицине (Rwangabe et al., 1981).
Ценными лечебно-профилактическими свойствами обладают ягоды еже-
вики; содержащийся в них пектин связывает и выводит из организма чело-
века такие радиоактивные элементы, как кобальт, никель, свинец, строн-
ций (Неврузов, Шамгизаде, 1985). Употребление ягод в пищу способствует
улучшению состава крови.
Ягоды используют в свежем и замороженном виде, перерабатывают на
джем, варенье, компоты, желе, сок и другие продукты. Молодые листья
используют для приготовления суррогата чая. Ягоды ряда сортов (напри-
мер, Новость Кузьмина) обладают характерным малинным ароматом. Гек-
тар малины дает 800 г пыльцы и до 100 кг меда. Важное значение имеет
сбор ягод дикорастущей малины. Так, по подсчетам шведских ученых, в
лесах Швеции ежегодно можно собирать 19 тыс. т ягод малины (Kardell,
1980). Богата в этом отношении и территория России. Ягоды дикорастущей
малины и ежевики обладают теми же ценными качествами, что и сортовой.
НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ БИОЛОГИИ
Малина относится к растениям умеренного климата. Она обычно растет
под пологом деревьев и кустарников, поднимаясь в горы до 1000 м над
уровнем моря. У нее известны 2 типа плодоношения — неремонтантное и
ремонтантное. Для первого характерно образование ягод один раз летом
(июль-август) на побегах, выросших в предшествующем году. После этого
Ягодные культуры
363
побеги погибают. На смену им вырас-
тают новые. У ремонтантных форм
основное плодоношение происходит
осенью (сентябрь-октябрь) на побегах
текущего года и повторное (обычно
сниженное) на них же летом следую-
щего года; на этом жизненный цикл
побегов заканчивается — на смену им
вырастают новые. Растениям свойстве-
нен полиморфизм (рис. 112-114)
В цветках рода Rubus выявлено
2 разных типа расположения тычинок
(рис. 115). У самоопыляющихся сор-
тов тычинки изогнуты в сторону пес-
тиков и пыльники контактируют с
рыльцем, у перекрестноопыляющих-
ся — тычинки отклонены от столби-
ков. Большинство диплоидных видов
самонесовместимо. Полиплоиды же са-
мосовместимы. У ряда видов встреча-
ется апомиксис (Jennings, 1976; Nybom,
1986). Опыление цветков ежевики не
зависит от посещения их насекомыми.
Однако для хорошего завязывания ягод
необходимо распространение пыльцы
ветром (Perry, Moore, 1985). Между
тычинками и пестиками в цветках
R. idaeus имеются морфологически не
обособленные нектарники. Нектар из
них выделяется через постоянно откры-
тые аномоцитные устьица.
Для рода Rubus характерен нереду-
цированный партеногенез и псевдога-
мия (Мандрик, Петрус, 1983). Крупные
цветки типичны для декоративных ви-
дов R. parviflorus Nutt, и R. odoratus L.
(Jennings, Ingram, 1983).
Ежевика отличается меньшей мо-
розоустойчивостью и более поздним
созреванием ягод, чем малина. Одна-
ко она более урожайна, имеет более
крупные и транспортабельные ягоды.
Для нее характерно почти одновре-
менное созревание ягод в кисти. Они
практически не осыпаются, что со-
кращает потери.
Рис. 112
Шипсватость стеблей у различных
сортов малины (по: Павлова, 1949)
12 3
(по: Павлова, 1949)
1 — продолговатая; 2 — яйцевидная; 3 — яйце-
видная с перетяжкой на верхушке; 4 — овальная;
5 — шаровидная; 6, 7 — полушаровидная.
Рис. 114
Изменчивость формы у плодов ежевики
( по: Бологовская, 1934)
364
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис, 115
Гены пола и типы цветка у малины
( по: Кичина, 1984)
Ген sxj контролирует стерильность цветков по жен-
ской линии, ген sxz — по мужской. Присутствие в
генотипе доминантного аллеля sxi (или двух до-
минантой) обусловливает хорошее развитие пес-
тиков, я доминантен Sxs — тычинок и пыльны.
И наоборот, у генотипов, гомозиготных пс генам
8Xi и sxg, не образуются ни семяпочки, ни пыльца
(бесполые формы).
Ежевика более устойчива к ряду болезней. Она отличается жаро- и засухо-
устойчивостью, высокой самоплодностью, хорошей фертильностью пыльцы,
легкой скрещиваемостью. Она хорошо размножается черенками, верхушеч-
ными почками, корневой порослью. Для ежевики характерна полиплоидия
разных уровней — от триплоидов с 2п = Зх 21 (В. pergatus Blanch.) до
полиплоидов с 2га — 12х "" 84 (R. macropetalus).
КЛАССИФИКАЦИЯ СОРТОВ МАЛИНЫ
Сорта малины преимущественно классифицируют по их происхождению
от соответствующих видов, а также по летнему (одноразовому) и ремонтант-
ному (многоразовому) типам плодоношения. Используемая и по настоящее
время классификация сортов была предложена Р. П. Болотовской (1930,
1936). Она разделила сорта на следующие группы:
1. Сорта, происшедшие от R. idaeus subsp. vulgatus;
2. Сорта, происшедшие от R. idaeus subsp. strigosus;
3. Сорта, происшедшие от R. neglectus;
4. Сорта, происшедшие от R. occidentalis:
5. Гибриды между R. idaeus subsp. vulgatus и R. idaeus subsp. strigosus:
а) гибриды, имеющие железистое опушение;
б) гибриды без железистого опушения.
Р. П. Болог^вской предложен ключ для определения сортов малины.
В связи с выведением за последние десятилетия значительного количе-
ства новых сортов, в том числе происшедших от нескольких видов, необхо-
дима модернизация предложенной Р. П. Болотовской классификации.
НАПРАВЛЕНИЯ И ИСХОДНЫЙ МАТЕРИАЛ
ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ
К важнейшим задачам селекции малины и ежевики относятся: получе-
ние сортов хорошо адаптированных к условиям широкого ареала, зимостой-
ких, высокоурожайных (более 10 т/га), пригодных для механизированного
ухода и уборки урожая, иммунных к основным болезням и вредителям, с
дружно созревающими плотными, высоких вкусовых и товарных качеств
ягодами, легкой их отделяемостью, с бесшипными, компактными кустами и
другими ценными признаками (Jennings et al., 1976; Кичина, 1984: Каза-
ков, 1989; Кичина, Казаков, Грюнер, 1995; рис. 116).
Ягодные культуры
365
АДАПТИРОВАННЫЕ СОРТА
X X X X X X X
Рис. 116
Схема, долгосрочной селекционной программы по малине (по: Кичина, 1984)
Важным требованием к новым сортам считается неполегаемость побегов с
урожаем, плотность ягод, легкое их отделение, дружность созревания и др.
Приоритетными считаются сорта с короткими, но толстыми (пряморослыми)
побегами. Ценными признаками новых сортов являются: наличие в одном
узле двух плодоносящих веточек и повышенное число цветков на них (до 100
и более). Сорт Glen Clova обладает способностью давать по 2 боковых плодо-
вых веточки (по два латерала). Ценным донором количества цветков на одной
веточке (до 200 шт.) считается вид М. Кокбурна — В. cockburnianus Andres.
Установлено (Dale, 1976), что формирование вторичных почек контролирует-
ся генами Bdj и Bda (табл. 21). Важен также высокий процент завязывгяия
366
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Таблица 21
Гены, идентифицированные у малины (по: Jennings, 1984; Кичина, 1984)
Обозначе- ние еена Проявление гена (признак) Вид рода Rubus, у которого обнаружен ген
* Признаки растения
Анх Бледно-розовая окраска венчика цветка core anus
В Восковой налет побега idaeus
BdiBda Придаточные почки —"—
ВГ1ВГ2 Разветвленность однолетнего побега coreanus
С Окраска листьев и верхушки растущего побега idaeus
djtb Штамбовый карлик (утолщенные побеги) ——
dadi Низкорослые, искривленные растения 1»
ds (fr)1 Недоразвитые растения с гофрированными листьями n
H Опушенный побег • |!
h Неопушенный побег ri
no Карликовость, видимо, идентичная didz —"—
S Шиповатый побег —”—
s Бесшипный побег, семядоли без железок l!
Sf Бесшипный побег, семядоли с волосками canadensis (?)
ski Обусловливает порослеобразование idaeus
skzsks Когда гомозиготен, эпистатичен к Skiski
Tr Окореняемость верхушек побегов idaeus, occidentalis
w Подавляет рост пыльцевых трубок idaeus
Wh Леталь при расщеплении H:h и
ws Деталь при расщеплении S:s —"—
wt Леталь при расщеплении T:t —"—
X Подсемядольное колено окрашено в красный цвет П
chi (g) Бледно-зеленые листья —
si Простой лист ft
S^2 (S1S2) Несовместимость II
S£ Самофертильность (опыляется любой пыльцой) и
SX1 (f) Женская стерильность, цельные листья к
SX2 (m) Мужская стерильность, обычные перистые листья —
SX3 (d) Сепалоидность цветка »l
Признаки ягод
Bl Окраска ягод: В1В1Т — черная, BlBltt — абрикосовая, В1ЫТ — пурпуровая occidentalis
Li Крупные ягоды и венчик idaeus
Ягодные культуры
367
Продолжение табл. 21
Обозначе- ние гена Проявление гена (признак) Вид рода Rubus, у которого обнаружен ген
1г Миниатюрные ягоды idaeus
Pt рТ — ягоды красные, шипы окрашенные, РТ — ягоды крас- ные, шипы окрашены только до основания, pt — ягоды жел- тые (белые), шипы зеленые, Pt — ягоды абрикосовые, шипы зеленые 11
Признаки устойчивости к болезням и вредителям
АВ Устойчивость к Amphorophora idaei, видимо, идентична Аыа idaeus
Ах Устойчивость к 1-й и 3-й расам A. idaei
Аг Устойчивость ко 2-й расе A. idaei ti
АгАз Устойчивость к 1-й расе A. idaei If
А3А4 Устойчивость ко 2-й расе A. idaei I!
As Устойчивость к 1-й расе A. idaei If
As Устойчивость к 1-й расе A. idaei —
А? Устойчивость к 1-й расе A. idaei fl
As Устойчивость к 1-4-й расам A. idaei П
Аз Устойчивость к 1-4-й расам A. idaei —
Аю Устойчивость к 1-4-й расам A. idaei и
AL503 Устойчивость к 1-4-й расам A. Idaei, возможно, идентичен Аю Tt
АЬ4в(АВ) Устойчивость, к 1-4-й расам A. idaei II
Acorl, Устойчивость к 1—4-й расам A. idaei coreanus
Асогг Устойчивость ко 2-й расе A. idaei II
Agi Устойчивость к A. agathonica idaeus
Ви Иммунность к вирусу карликовости кустов (bushy dwarf virus) II
Ь Потеря воскового налета на побегах приводит к устойчивости к антракнозу —
н Опушенность побегов обусловливает их устойчивость к Botrytis и Didymella —"—
1am Иммунитет к вирусу мозаики резухи Tf
Irr Иммунитет к шотландской расе вируса кольцевой пятнисто- сти 11
Itb Иммунитет к вирусу черной кольцевой пятнистости томата H
L3 Восприимчивость к вирусу листовой пятнистости (leaf sport virus) —"—
Lm Восприимчивость к вирусу крапчатости листьев (leaf mottl virus) If
s Бесшипность, способствующая устойчивости к антракнозу II
SplSp2 Устойчивость к мучнистой росе II
зрз Устойчивость к мучнистой росе
Примечание: () — первоначальное обозначение.
368
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
ягод на каждой веточке» В сочетании с крупноплодностью и числом побегов на
куст комплекс факторов, включая перечисленные, обеспечивает максимально
возможный урожай, который можно определить по формуле: урожай = число
ягод х средняя масса одной ягоды. Необходима также повышенная устойчи-
вость ягод при механизированной уборке и после нее (Наплел, 1985).
Донорами и источниками единых признаков для селекции считаются
указанные ниже сорта и виды малины и ежевики (Кичина, Казаков, Грю-
нер, 1995).
Малина
Бесшипность:
доноры Маросейка, Патриция, Таруса, Столичная, ШТ 14, МБ 36, МБ 4,
К 40.
Опушеннссть побегов:
Маросейка, Шотландская, Столешник, Таруса.
Иммунитет к тле:
Маросейка, Дилайт, К 40.
Высокая адаптивность к условиям среды:
Новость Кузьмина, Алма-Атинская, формы Л 16, Л 39, Л 139.
Крупноплодностъ:
Маросейка, Таганка (5-10 г), Мираж, Абориген (5-6 г), формы типа К 40
(10-12 г).
Ш тамбовость:
ШТ 15, ШТ 11.
Зимостойкость:
донор Л 39 (до -40°С), форма МКЗ (до -35°С), сорт Шоша (ночные моро-
зы до -25°С).
Ремонтантность:
Бабье Лето.
Карликовость и полукарликовостъ:
Д 1, Спур 1, Спур 2, М 164, Дампи.
Продукт ивностъ:
ШТ 31, ШТ 22 (по 40-45 узлов на побег), 4294/2 (в узле по 2 латерала),
Мираж, Таганка (до 50 ягод на латерал), виды по типу малины Кокбурна (до
70 ягод на латерал).
Яркая окраска ягод:
Л 139, МК 3 (доноры), Шоша, Бабье Лето, Крепыш, Столичная.
Блестящая и яркая поверхность ягод:
Скромница, Киржач, МКЗ, м. боярышниколистная.
Красивая правильная форма ягод:
Столичная, Патриция, Скромница, Таруса.
Одномерность и немелъчание ягод по сборам:
Столичная, Таруса, Арбат, Киржач.
Аромат ягод:
Ранняя Сладкая, Новость Кузьмина, Надиморощ.
Сочная и плотная мякоть:
Столичная, Таруса, К 40, Скромница, Метеор, Патриция.
Ягодные культуры
369
Ежевика (для условий юга России)
Зимостойкость:
Уилсоне Эрли, Эри, виды R. allegheniensis, R. nessensis.
Крупноплодностъ:
Торнфри, Эри, Изобильная.
Легкий отрыв ягод от чашечки:
Уилсоне Эрли, Эри, Торнфри.
Короткий период созревания ягод:
Уилсоне Эрли, Изобильная, Максуэл, Киттатини (от 20 до 30 дней).
Донором легкого отделения ягод и сохранения ими нормальной окраски
является R.. idaeus var. strigosus. У растений вида R. occidentalis ягоды от-
деляются легко, они плотные, дружно созревают и не осыпается. Легкость
отделения ягод характерна для образцов R. crataegifolius и R. cockburnianus.
Сорт Mailing Leo обладает очень поздним сроком созревания ягод (на неделю
позже сорта Norfolk Giant). Источниками сверхраннего цветения являются
сорт Mailing Promise и виды R. idaeus var, strigosus и R. spectabilis Pursch.
Интересны сорта, плодоносящие осенью на побегах текущего года, так как
они дают ранний летний урожай и устойчивы к некоторым видам тлей.
Виды R. arcticus L. и R. odoratus L. являются донорами этих признаков.
Очень перспективным считается сочетание ремонтантности и устойчивости
побегов к пониклости. Высоко ценятся сорта, имеющие повышенное количе-
ство узлов на одном побеге. Перспективны для использования в селекции в
этом отношении сорта Mailing Jewel и Jester.
Крупноплодностъ — одно из ценных направлений селекции. Уже созда-
ны сорта малины с массой ягод в 5-6,5 г. Задача состоит в получении новых
сортов с массой ягод более 7 г, обладающих хорошим качеством (Наппеп,
1985). Сорта Zeva 1, Mailing Jewel и Veten при использовании их в селекции
дают много сеянцев с крупными плодами (Redalen, 1982). Отдельные формы
ежевики колумбийской (R. macrocarpus Andres) имеют ягоды массой до 34 г.
Вовлечение их в гибридизацию с малиной считается перспективным (Кичи-
на, 1984). Один из путей увеличения массы ягод заключается в получении
новых сортов, имеющих до 150 и более пестиков на один цветок. Ценным
донором в этом отношении считается сорт Mailing Promise, в цветках кото-
рого насчитывается до 140 пестиков. Поскольку масса ягод положительно
коррелирует с числом костянок, то очень важное значение приобретает вы-
сокий процент их завязывания как у диплоидных, так и особенно у тетра-
плоидных сортов (Кичина, Аверьянова, 1981). Наибольшую ценность для
селекции представляют растения с доминантной аллелью гена Lj (крупные
ягоды и венчик).
Лучшие современные сорта способны давать по 12-14 т/га ягод. Создание
новых сортов с урожайностью 20 т/га и более вполне реально. Во ВСТИСиП
(г. Москва) отобраны растения с массой ягод в 6-6,5 г (№ 217, 228 и др.),
способные в полевых условиях обеспечить урожайность в 20-25 т/га (Кичи-
на, 1984; Минина, 1985).
Установлено, что усилия, необходимые для съема ягод7 положительно
коррелируют с титруемой кислотностью сока. Этот показатель имеет важное
13-1959
370
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Таблица 22
Источники желательных признаков в подроде Eubatus
(по: Оурецки, 1981)
Признак Сорт Вид
Растение
Холодостойкость Снайдер, Эльдорадо, Дарроу, Альф- ред R. allegheniensis Porter
R. canadensis L.
R. odoratus L.
R. caesius L.
Бесшипность Смусстем, Торнфри, Остин Торнлеес, Уитфорд Торнлеес, Мертон Торнлеес R. canadensis L.
Засухоустойчивость Нессберри
Прямостоячие побеги Эрли Харвест, Эльдорадо, Дарроу, Лоутон R. argutus Link.
R. allegheniensis Porter
Приспособленность к условиям юга США Смусстем, Торнфри, Бразос, Флорде- гранд, Оклаваха, Равен, Лоутон, Хамбл R. biflorus Buch.-Ham.
R. ellipticus Smith
R. kuntzeanus Hemsl.
R. trivialis Michx.
Крупные цветки Гималайя, Эвергин, Чендлер R. thysiger Banning et Focke
R. nitidioides W.
Болезнеустойчивость
Ржавчина оранжевая Эльдорадо, Эвергрин, Снайдер
ЦёркосПореллез Гималайя, Брайнерд R. trivialis Michx.
Пятнистость листьев Гималайя, Эвергрин, Эрли Харвест, Бойзенберри, Янгберри R biflorus Buch.-Ham.
R. core anus Miq.
R. parvifolius Nutt.
R. morifolius Hort.
R. wrightii A. Gray
R. albescens Roxb.
Антракноз Янгберри, Бойзенберри R. core anus Miq.
R. biflorus Buch.-Ham.
R. kuntzeanus Hemsl.
R. parvifolius Nutt.
R. innominatus S. Moore
Вертициллез
Устойчивость Каскад, Мэрион, Логанберри, Мертон Торнлеес, 0лалли, Маммут R. ursinus Cham, et Schlecht.
Иммунность Гималайя, Эвергрин
Ягодные культуры
371
Продолжение табл, 2 2
Признак Сорт Вид
Ягоды
Раннее созревание Эдванс, Лукреция, Эрли X арвест, Янгберри R. boireri Bell Salter
R. pungens Chambers
R. morifolius Hort.
Позднее созревание Гималайя, Эвергрин, Торнфри, Смусстем R. cuneifblius Pursch
R. rusticanus Merc.
Плотность Эвергрин, Мерсеро
Крупноплодность Бойзенберри, Янгберри, Логанберри, Бразос, Маммут R. glaucus Benth.
R. caucasicus Focke
R. anatolicus Focke
Мелкосемянность Эрли Харвест, Шехэлем, Уитфорд Торнлеее R. glaucus Benth. ч
R. cuneifolius Pursch
Вкус и аромат Дарроу, Янгберри, Бойзенберри, Логанберри, Зилински R. macropetalus Dougl.
R. allegheniensis Porter
R. arcticus L.
R. chamaemorus L. г "Г I. У
практическое значение при решении такой проблемы селекции, как опреде-
ление пригодности гибридных сеянцев для механизированного сбора урожая
(Mason, 1976).
Ценными признаками для селекции обладают выделенные в США виды
и сорта ежевики (табл. 22).
Гибриды R. parviflorus с сортами малины и ежевики считаются перспек-
тивными для использования в селекции в качестве доноров бесшипности.
Гибриды этрго вида с диплоидными сортами малины имеют побеги с неболь-
шим количеством шипов и густым опушением. Среди них встречаются ди-
плоидные и тетраплоидные растения. Однако плодоносят только последние.
От скрещивания R. parviflorus с сортами ежевики образуются триплоидные
и пентаплоидные гибриды. Побеги у них почти без шипов, но у триплоидов
они отличаются довольно слабым ростом, приводящим к гибели растений.
Цветки у обоих типов гибридов имеют рудиментарные тычинки (Jennings,
Ingram, 1983).
Гибриды Fi, полученные от скрещивания сортов малины и ежевики с
бесшипным видом R. parviflorus, имеют мягкие шипы. Однако в ВС-потом-
стве происходит расщепление по этому признаку. Диплоидные гибриды Fi от
скрещивания этого вида с малиной почти полностью стерильны, а тетрапло-
идные — полностью стерильны так же, как и гибриды Fi, от скрещивания с
ежевикой (Jennings, Ingram, 1983). Считается, что большинство бесшипных
сортов ежевики являются почковыми мутациями от растений с шипами.
13*
372
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
В основном это периклинальные химеры. Наиболее ценным источником гене-
тической бесшипности признан тетраплоидный сорт ежевики Merton Thornless.
Отсутствие шипов обусловлено рецессивным геном. При скрещивании
бесшипных сортов происходит расщепление по схеме — 1 бесшипный сея-
нец на 35 шиповатых. Для скрещиваний используют селекционные линии с
различными генотипами, а именно: квадриплексы (ТТТТ), триплексы (TTTt),
дуплексы (TTtt) и нулиплексы (tttt). У тетраплоидных ежевик шиповатость
наследуется моногенно, а на густоту шипов на стебле влияют модифицирую-
щие гены (Pavlis, Moore, 1981).
У периклинальной химеры Thornless Evergreen, относящейся к R. 1а-
ciniatus, к бесшипному фенотипу мутировал лишь эпидермис, тогда как
внутренние слои клеток имеют генотип с шипами. В связи с этим адвен-
тивные побеги и гаметы, формирующиеся из эндогенных тканей, приво-
дят к появлению корневых отпрысков и проростков с шипами (McPheeters,
Skirvin, 1983).
Изучение бесшипного октоплоидного сорта ежевики Ostin Thornsless по-
казало, что признак бесшипности определяется доминантным геном Sf, ко-
торый эпистатичен к доминантному гену шиповатости S. Чаще ген S связан
с низкой фертильностью. Мутантные же отпрыски без шипов у тетраплоид-
ной и гексаплоидцой ежевики, определяемые геном Sf, являются высоко-
фертильными. Считается перспективным использование этого гена в селек-
ции, на уровне тетраплоидов и особенно переноса его на малину (Jennings,
1984). В целом у представителей рода Rubus выявлено 34 основных гена, в
том числе 15 устойчивости к болезням и вредителям и 13 контролирующих
карликовость, побегообразующую способность, укореняемость верхушек,
ветвление и другие вегетативные параметры. Часть генов контролирует ге-
неративные параметры (см. табл. 21).
Виды R. parviflorus и В. odoratus используются в селекции не только
как доноры отсутствия шипов, но и как доноры устойчивости к болезням и
вредителям (Jennings, Ingram, 1983).
Одна из проблем селекции — зимо- и морозостойкость растений. Цен-
ным исходным материалом для получения зимостойкого потомства считают-
ся сорта Zeva, Schonemann 3-6, Turner, Carnival, Crimson Mammoth, Иванов-
ская, Арбат, Саяна, Ласка, Новость Кузьмина, Феникс. Они способны пере-
носить морозы до -35...-40°С (Redalen, 1982; Кичина, 1984). Изучение
дикорастущих форм лесной малины в России позволило выявить высокомо-
розостойкие образцы из Якутии, Иркутской области, района о. Селигер (Ки-
чина, Гоголева, Бартенева, 1986).
Перспективным считается получение пригодных для практической се-
лекции триплоидов. Наиболее эффективными для этой цели являются ауто-
тетраплоиды сортов Mailing Promise, Rubin Bulgarski, Carnival и Ottawa
(Кичина, Аверьянова, 19'79). Согласно А. М. Окуневой (1984), в роде Rubus
можно получить при отдаленной гибридизации формы разной плоидности,
благодаря обилию в роде полиплоидных и апомиктических видов. В то же
время склонность представителей рода к апомиктическому размножению
становится препятствием для получения гибридов.
Ягодные культуры
373
МЕЖВИДОВЫЕ ГИБРИДЫ
Из многочисленных межвидовых гибридов особый интерес представляют
гибриды между малиной и ежевикой. Среди них популярны логанова ягода,
или Loganberry, бойзенова ягода, или Boysenberry, тейберри, или Tayberry.
Логанова ягода считается гибридом между ежевикой секции Ursini Rydb.
и малиной. Но есть мнение, что это почковая мутация, относящаяся к ежевич-
ке вида R. loganobaccus (Болотовская. 1936; Оурецки, 1975, 1981). Бойзенова
ягода является гибридом между ежевикой и логановой ягодой, а тейберри —
еще более сложным гибридом между малиной, ежевикой и логановой ягодой.
Подобного рода гибриды отличаются рядом хозяйственно ценных признаков
(крупноплодность, урожайность, устойчивость к болезням и др.).
Получены гибриды между малиной и поленикой (В. arcticus L.). Их вы-
ращивают в Швеции и Финляндии. У них красные ягоды и цветки обладают
специфическим ароматом. Растения отличаются устойчивостью к болезням
и вредителям.
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Малину и ежевику поражает ряд болезней и вредителей, основные из
которых приводятся ниже.
Болезни:
Антракноз — Gloeosporiun venetum Speg.;
Бактериальный корневой рак — Pseudomonas tumefaciens (Smith et
Tomns.) Stev.;
Бурая пятнистость (септориоз) — Septoria rubi (West.) Sacc.;
Вертипиллезное увядание — Verticillium albo-atrum Rein, et Berth.;
Мучнистая роса — Sphaerotheca macularis Wall. vaez. Magn. f. rubi Rehm.;
Осенняя пятнистость листьев — Cylindrosporium rubi Ell. et Morg.;
Пурпуровая пятнистость — Didymella applanata Sacc.;
Ржавчина — Phragmidium rubi-idaei (Pers.) Karst.;
Септориоз — Septoria rubi Sacc.;
Серая гниль — Botrytis cinerea Pers.;
Стеблевой рак — Pseudomonas rubi Hild.;
Язвенная пятнистость стеблей — Coniothyrium wensdorffiae Laub.
Вирусные и микоплазменные болезни:
Желтая сетчатость листьев — Raspberry yellow-net virus;
Израстание — Rubus stunt.;
Карликовость — Raspberry bushy dwarf virus;
Курчавая карликовость — Raspberry curly dwarf;
Курчавость листьев (скручивание листьев) — Raspberry leaf curl;
Мозаика — Green mosaic; Raspberry green masaic; Rubus virus 1;
Пятнистость листьев — Raspberry leaf spot virus;
Вредители:
Землянично-малинный долгоносик — Anthonomus rubi Hrbst.;
Малинная стеблевая муха — Pegomyia rubivora Cog.;
374
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Малинный жук — Byturus tomentosus F.;
Побеговая галлица — Resseliella theobaldi Barnes;
Тля — Amphorophora idaei Born.
Как отмечает В. В. Кичина (1984), идеальным источником устойчивости
является родительская форма с иммунитетом к данной болезни- или же
высокой устойчивостью типа иммунитета в полевых условиях в сочетании с
другими ценными признаками.
Устойчивость ягод к грибным болезням в значительной степени зависит от
их плотности. Высокая плотность ягод сорта Glen Ajle обусловлена генами,
приобретенными этим сортом от м. черной и от сортов Burnetholm и Mailing
Jewel. Устойчивость к дидимелле и серой гнили на побегах связана с такими
признаками, как опушение, контролируемое геном Н, и бесшипностью, конт-
ролируемой геном s. Сорта Lloyd George и Burnetholm передают гибридам
устойчивость побегов к серой гнили и дидимелле, основанную на гене опушен-
ности побегов Н. Однако этот ген одновременно несет и такой отрицательный
признак, как чувствительность к антракнозу. Ген Н способствует инфициро-
ванию малины Botrytis cinerea и Didimella applanata. Он обусловливает форму
устойчивости плодов к серой гнили и побегов к лептосферии. Считается, что
это явление есть следствие сцепления Н-гена с генами устойчивости к болез-
ням или результат плейотропных эффектов (Jennings, 1982).
Устойчивость к антракнозу полигенна. Высокий уровень устойчивости к
болезни передают потомству образцы R. coreanus (таблица 23). При этом
средний уровень поражения антракнозом выше у белоцветковых растений
(с генотипом anL) по сравнению с красноцветковыми (Ani) и у молодых рас-
тений с опушенными стеблями (И) по сравнению с неопушенными (h). Фак-
Таблица 23
Виды малины как источники устойчивости к болезням и вредителям
(по; Оурецки, 1981; Кичина, 1984; Казаков, 1986 и др.)
Виды Болезни и вредители
Ан- трак- юз Диди- мелла Лепто сфера Муч- нис- тал роса Серая гниль Малин- ный жук Малин- ный кома- рик Тля.
R. core anus Miq. + + + + + + +
R. crataegifolius Bunge + + +
R. idaeus L. +
R. lasiocarpus Smith +
R. mesogaeus Focke ex Diels +
R. occidentalis L. + 1- +
R. odoratus (L.) Rydb. + + + +
R. phoenicolasius Maxim. + + +
R. pinnatus D. Don. + 4- +
R. strigosus Michx. +
Ягодные культуры
375
тор устойчивости к антракнозу у R. coreanus, по-видимому, сцеплен с Ащ и,
возможно, с h. Средняя степень поражения дидимеллой выше у белоцветко-
вых растений ВСр Считается, что растения генотипа hAnj являются наилуч-
шим источником устойчивости как к антракнозу, так и к дидимелле (Keep,
Knight, Parker, 1977). Отличаются достаточно высокой устойчивостью к
антракнозу сорта малины Newburgh и Chief. Комплексной полевой устойчи-
востью к антракнозу и дидимелле обладают формы м. душистой, м. винной,
м. корейской и м. боярышниколистной (Казаков, 1986).
Листья и верхушки побегов малины поражаются мучнистой росой. Ус-
тойчивы к ней сеянцы м. корейской и м. душистой; обладает устойчивостью
сорт Mailing Landmark (Кичина, 1984). Установлено, что гены, обусловливаю-
щие устойчивость к мучнистой росе, взаимосвязаны с генами, контролирую-
щими антоциановую окраску листьев (Keep, 1983).
Вид м. боярышниколистная отличается иммунитетом к переносчику ви-
русов мозаики — тле A. idaei (Исайкина, 1981). Сорт Mailing Joy обладает
генами Аю и Ар Он устойчив к тле (Keep et al., 1981). Ценными донорами
иммунитета к A. idaei считаются бесшипные крупноплодные сорта малины
Маросейка и Столичная, а также карликовая малина М 168 и М 213. Не
болеет мозаиками старинный сорт малины Baumforth’s Seedling (Кичина,
1984). Установлено независимое наследование иммунитета к переносчику
вирусов мозаик тле A. idaei.
Выявлена возможность получения гибридов, иммунных к тле (Кичина,
Исайкина, 1984).
Перспективными как источники устойчивости или толерантности к ви-
русам считаются сорта Mailing Promise, Mailing Jewel и Norfolk Giant. Сорта
Mailing Orion и Mailing Delight обладают геном Ai устойчивости к перенос-
чику вирусной инфекции тле A. idaei (расы 1 и 3), а сорт Mailing Leo —-
генами Aj и А10 устойчивости к этой тле (Keep, 1976). Сорта Mailing Landmark,
Phoenix, Baumforth’s Seedling, Yellow Antwerp, Chief, Желтая Десертная,
Сентябрьская, Сладкая, вид м. винная иммунны к тле A. rubi. Установлено,
что иммунитет к A. rubi наследуется дискретно (Кичина, Исайкина, 1979).
Проявляют повышенную устойчивость к тле сорта Дальняя, Ивановская,
Лазаревская и Арбат (Исайкина, 1984). Устойчивыми к листовым тлям счи-
таются сорта Rutrago, Rucami, Rumiola, отличающиеся также хорошей уро-
жайностью (Beyer, Robser, 1986).
Сорт Mailing Landmark толерантен к вирусу пятнистости листьев мали-
ны. Сорта Glen Clova, Mailing Delight, Lloyd George иммунны к вирусу
мозаики резухи; сорт Mailing Jewel — к вирусу карликовости куста малины.
Иммунность последнего сорта обусловлена доминантным олигогеном Ви.
Хорошими донорами устойчивости к этому вирусу считаются сорта Mailing
Jewel, Glen Clova, Mailing Promise. Сорта Latham, Newburgh, Phoenix, Алма-
Атинская, по-видимому, могут использоваться в селекции для создания сор-
тов, устойчивых к израстанию, являющемуся микоплазмоподобной болез-
нью малины (Кичина, 1984).
Ценными источниками устойчивости малины к малинному жуку счи-
таются м. корейская и м. боярышниколистная, М. душистая устойчива
376
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
к малинному комарику. Необходим поиск доноров и источников устойчиво-
сти к перечисленным и другим болезням и вредителям.
На плантациях малины в разных странах мира выявлено более 90 видов
фитопаразитических нематод. Из галловых нематод наибольший вред при-
чиняет М. hapla, которая также активно инокулирует бактерию Agrobacterium
tumefaciens. Опасными паразитами малины считаются нематоды рода
Pratylenchus, являющиеся возбудителями невирусного вырождения малины
(снижают ее урожайность в 2 раза и более). Наиболее опасны нематоды из
родов Longiderus и Xiphinema, 7 видов из которых являются переносчиками
вирусов. Эти нематоды выявлены во всех основных районах культуры мали-
ны во всем мире. Паразитами малины считаются также нематоды родов
Helicotylehchus, Hoplolaimus, Rotylenchus, Merlinius и Macroposthonia. Наи-
более перспективный метод защиты малины от нематод — создание устой-
чивых или выносливых к ним сортов (Метлицкая, 1984).
МАЛИНА И ЕЖЕВИКА В СТРАНАХ МИРА
Малину выращивают более чем в 30 странах мира. Ежегодное производ-
ство ягод в мире достигает 300-325 тыс. т. Основными производителями
являются страны Европы и Северной Америки.
Европа
Наиболее широко культура малины развита в странах Европы, где еже-
годно в среднем собирают по 250-260 тыс. т ягод малины, что составляет
более 80% мирового производства. Основными странами-производителями
ягод малины в Европе являются бывшая Югославия, Польша, Германия,
Венгрия, Великобритания и Россия. В этих странах ежегодные сборы со-
ставляют 225 тыс. т, или 86% общеевропейского и 72% мирового произ-
водства.
До 40 тыс. т ягод дают насаждения малины в бывшей Югославии. Основ-
ные плантации находятся в Сербии, которая дает 98% валового сбора ягод.
Выращивают сорта Mailing Exploit, Mailing Promise, Gradina, Willamette,
Canby и др. Распространены также местные сорта Крвена Еднорода, Еличка,
Заечарка 1, Крвена Дворода, Жута Малина и др. Крупные ягоды (4-5 г)
характерны для сортов Mailing Exploit, Mailing Promise, Podgorina. Наибо-
лее пригодны для замораживания ягоды сортов Amber, Norfolk Giant,
Puyallup, Willamette, Dundee. В числе наиболее урожайных сортов Podgorina
(12 т/га), Gradina (10 т/га), Willamette и Mailing Exploit (no 8 т/га).
Выращивают также и ежевику (особенно в Сербии). Ведущими ее сорта-
ми считаются Thornfree, Thornless, Evergreen, Smoothstem, Darrow, Bailey,
Eldorado, Boysen, а перспективными — Aurora, Black Satin, Dirksen Thornless,
Ostin Thornless, Thornless Young. Культивируют также логанову ягоду —
Thornless Logan.
Крупным производителем малины в Европе считается Польша, где еже-
годно собирают по 30-35 тыс. т ее ягод. Эта страна дает 1/6 часть ягод
малины, собираемых в Европе.
Ягодные культуры
377
Малина в Польше занимает более 8 тыс. га. Наиболее распространенным
сортом является Mailing Promise, отличающийся высокой урожайностью, но
мало устойчивый к усыханию побегов и серой гнили. Высокоурожайны
также сорта Mailing Jewel, Glen Clova, Norna, Veten, Rubin Bulgarski и др.
В северо-восточной Польше наиболее ценными считаются сорта Rubin
Bulgarski, Newburgh, Paul Camenzind, Latham. В юго-восточной части стра-
ны выращивают высокоурожайные сорта Mailing Seedling, Mailing Promise,
Veten, Mailing Jewel, Glen Clova, Canby, Norna и др. В западных районах
(Познань) высокая урожайность характерна для сортов Mailing Orion, Norna,
Glen Clova, Latham. Самые высокие урожаи малина дает на плодородных
почвах Албигова. Наиболее урожайными считаются сорта Zeva 1, Norna,
Glen Clova, Mailing Seedling, Mailing Orion, Festival и Muskoka, являющиеся
наиболее зимостойкими, а также Taylor, NY 588, Latham — устойчивые к
болезням.
К группе крупноплодных относятся сорта Mailing Seedling (3,8 г), Glen
Clova (3,7 г), Mailing Orion, Newburgh. Средняя урожайность —- 9 т/га, у
сортов Mailing Promise — 10 т/га, Glen Clova и Mailing Orion — 13 т/га.
Польша экспортирует около 7 тыс. т ягод малины. Из них 34% в свежем
виде, 58% в замороженном, 8% — в охлажденном виде.
До 32 тыс. т ягод дают насаждения малины в Германии. В основном ее
выращивают в местностях Баден-Вюртемберг, Бавария (район Бамберга и др)
и других районах страны. Распространены сорта Schonemann, Mailing Admiral,
Mailing Jewel, Mailing Delight, Glen Clova, Glen Isla, Sirius, Spica, Zeva 2,
Mailing Promise, Giant, Veten и др. Урожайность малины варьирует от 4,3
до 13,8 т/га (у сорта Schonemann). Сорт Zeva 2 дает до 15 т/га. Ягоды в
основном реализуют в замороженном виде. Часть ягод идет на переработку.
Из сортов ежевики наиболее распространен Teodor Reimers. Выращива-
ют также сорта Thornfree, Dirksen Thornless, Black Satin, Merton Thornless,
Thornless Evergreen.
По 20-25 тыс. т ягод малины собирают в Венгрии. Малину преимуще-
ственно выращивают в приусадебном секторе. Основными сортами являются
Mailing Exploit, Nagymarosi, Mailing Promise, Fertodi Zamatos, Fertodi
Ketszertermo, Willamette и др. Перспективный сорт Fertodi Zamatos в 1,5 раза
более урожайный, чем сорт Mailing Exploit. Растения его устойчивы к гриб-
ным болезням. Ягоды (средняя масса 3 г) пригодны для машинной уборки.
Из сортов ежевики культивируют Thornfree, Hull Thornless, Dirksen
Thornless и др. Получает распространение сорт малиноежевики Fertodi
Botermp.
По 18 тыс. т ягод малины ежегодно собирают в Великобритании. Наибо-
лее широко малину культивируют в Шотландии, где имеются самые круп-
ные, ее насаждения в Западной Европе — 2800 га. В Англии и Уэльсе малина
занимает 1600 га. Выращивают сорта Glen Clova, Mailing Delight, Mailing
Jewel, Mailing Leo, Mailing Promise, Mailing Admiral, Mailing Joy, Norfolk
Giant и др. Средняя урожайность — 7-9 т/га ягод. При выращивании сор-
та Glen Clova по методу американской v-образной шпалеры под углом 45°
урожайность в среднем достигала 13,6 т/га. При благоприятных условиях
378
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
культуры малины собирают до 15 т/га. У сорта Norfolk Giant число побегов
и урожай на побег считаются оптимальными.
Признак бесшипности характерен для поздноцьетущего сорта ежевики
Thornfree. Сорт Early Harvest отличается прямостоячими побегами, а сорт
Darrow — ранним цветением и созреванием ягод в средние сроки (от цвете-
ния до созревания проходит 70 дней). Ранним созреванием ягод, поздним
цветением и очень коротким периодом от цветения до созревания (всего
лишь 40 дней) обладают тетраплоидный сорт Ashton Cross и гексаплоидный
сорт Bedford Giant.
Межвидовой гибрид Tayberry имеет крупные (25-30 мм в длину) крас-
ные ягоды, которые созревают одновременно с малиной. Однако период
плодоношения у Tayberry более продолжительный (вплоть до созревания
ягод ежевики). Урожайность — 13 т/га. Ягоды используют в свежем виде и
перерабатывают. Tayberry считается сортом интенсивного типа.
До 6-8,5 тыс. т ягод малины собирают во Франции. Малину выращива-
ют на площади 1,3 тыс. га. В числе ведущих районов ее культуры Бургун-
дия, Приморские Альпы, департамент Верхняя Савойя (4-й по производству
малины в стране) и др. Наиболее пригодными сортами считаются: Mailing
Promise, Mailing Exploit, Mailing Jewel, Jochems Roem, Radboud, Norfolk
Giant, Schonemann; ремонтантные — Zeva Remontante, September, Baron de
Waive, Heritage и др. Средняя урожайность — 4-6 т/ra, реже — 10 т/га.
Около 1/3 производимых в стране ягод потребляется в свежем виде. Часть
продукции перерабатывается на малиновый сок, конфитюр и другие продук-
ты, часть — замораживается.
3-4 тыс. т составляют ежегодные сборы малины в Болгарии. Для ее куль-
туры более ценными считаются северные предгорные районы с небольшими
склонами (6-8°) на высоте до 1200 м над уровнем моря. Выращивают такие
сорта, как Sopska Alena, Rubin Bulgarski, Lloyd George, Newburgh, Marlboro.
Cumberland, Костинбродская, Калининградская, Искра и др. В централь-
ной части Родоп распространены сорта Mailing Promise и Mailing Exploit.
Перспективным считается ранний сорт Veten (масса ягод 3 г, урожайность
7 т/га, морозостойкость хорошая). Распространены также ремонтантные
сорта Zeva, September, Comet. Сорт Rubin Bulgarski пригоден для выращива-
ния без шпалер. Сорт Sopska Alena в среднем дает 8 т/га, а в благоприятные
годы до 15 т/га. Для более влажных (предгорных) районов ценным счита-
ется сорт Rubin Bulgarski.
Для промышленного выращивания рекомендован ремонтантный сорт
Lulin [(Newburgh х Rubin Bulgarski) х Zeva]. Масса ягод 3,5 г. Урожай-
ность — 8-9 т/га. Побеги низкорослые. Перспективными считаются сорта
Gradina и Nootka, а также ремонтантный желтоплодный сорт Есенна Позла-
та (урожайность до 8 т/га, масса ягод — 4-6 г).
Выведен перспективный сорт логановой ягоды Ралица. Ягоды малинного
вкуса, ценны для компотов и замораживания.
В Болгарии выращивают также ежевику, в том числе такие сорта, как
Thornfree, Smoothstem, Comanche, Cherokee, Cheyenne, Darrow, Theodor
Reimers, Wilson, Kittatinny, Boysen и др.
Ягодные культуры
379
2-3 тыс. т ягод дают насаждения малины в Норвегии. Выращивают сор-
та Asker, Paul Camenzind, Glen Clova, Preussen, Ottawa, Viking и др. Крупные
ягоды характерны для сортов Zeva 1 и Paul Camenzind. Сорт Lloyd George
отличается короткими побегами (102 см, в то время как у сорта Asker —
162 см). Сорт Glen Clova дает по 9,5 т/га ягод, сорт Veten — 7,1 т/га. Высо-
коурожайны сорта Preussen, Zeva 1, Norex 8.
До 2 тыс. т ягод малины собирают в Италии. Малина и ежевика возделы-
ваются в горных районах. Крупные плантации малины находятся в зоне
г. Занзи. Ежевику культивируют в провинции Эмилия-Романья. Наиболее
распространены сорта малины Canby, Fairview, Gradina, Mailing Exploit,
Schonemann, Sumner, Willamette, Zeva 2, Heritage, Zeva Rifiorente. Культи-
вируют также сорта: ранние — August Red, Glen Clova, Mailing Promise;
среднеспелые — Mevket, Milton, Newburgh; поздние — Summer Red, Taylor;
ремонтантные — Lloyd George, Southland, Zeva Rifiorente.
Выращивают бесшипный сорт логановой ягоды Thornless Logan и сорта
ежевики Black Satin, Dirksen Thornless, Thornfree, Thornless Evergreen, Hull
Thornless, Darrow.
Урожайность малины — 5-7 т/га ягод. В насаждениях интенсивного типа
получают до 14 т/га ягод. Сорта Fairview, Sumner и Willamette устойчивы к
нематодам вида Pratylenchus vulnus.
Малину выращивают также в Чехии и Словакии (ежегодные сборы около
1300 т ягод), Нидерландах (600-700 т), Бельгии и Люксембурге (350-400 т),
Финляндии (около 300 т), Дании (до 235 т), Ирландии (до 100 т), Швейца-
рии, Австрии, Швеции (100 т), Румынии.
Культура малины популярна в Молдавии, на Украине, в Белоруссии и
России. 2/3 насаждений находится в коллективных и индивидуальных са-
дах. В Молдавии распространены сорта Китаевская, Латам; Новость Кузьми-
на, Кутберт, Костинбродская, Феникс, Кинг, Моллинг Промис, Моллинг
Эксплойт, Бельгийская, Ньюбург, Берлин и др. Ежегодные сборы ягод ма-
лины достигают 4-7 тыс. т.
На Украине малиной занято около 4 тыс. га. Выращивают сорта Новоки-
таевская, Пригородная, Новость Кузьмина, Награда, Костинбродская, Ру-
бин Болгарский, Барнаульская, Ньюбург, Моллинг Промис, Аленькая, Кут-
берт и др. Сорта Новокитаевская, Ньюбург и Награда дают до 15 т/га, Мол-
линг Промис — до 11-13 т/га, Костинбродская —- до 10 т/га. Общий сбор
ягод варьирует от 8 до 11 тыс. т в год.
В Белоруссии распространены сорта Барнаульская, Герберт, Награда,
Ньюбург, Коралловая и др. Урожайность сорта Барнаульская в среднем со-
ставляет 11 т/га, при благоприятных условиях — 20 т/га и более.
В государствах Прибалтики культивируют такие сорта, как Новокитаев-
ская, Костинбродская, Латам, Рубин, Калининградская, Киржач, Новость
Кузьмина, Герберт, Обильная, Награда и др. Максимальная урожайность
сортов варьировала от 6,5 т/га (Герберт) до 10,8 т/га (Новокитаевская). Сор-
та Обильная, Награда, Новость Кузьмина в среднем дают 5-7 т/га ягод.
В России насаждения малины занимают более 28 тыс. га. Валовой сбор
ягод достигает 110 тыс. т. Основу насаждений составляет малина. Ежевику
380
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
культивируют в южной зоне. Она еще не получила широкого распростране-
ния, хотя и становится все более популярной.
В европейской части малину преимущественно культивируют в Цент-
ральном районе. Здесь в основном распространены сорта Новость Кузьмина,
Латам, Калининградская, Ньюбург, Костинбродская, Кримзон-Маммут,
Обильная и др. Высокой урожайностью отличаются сорта Моллинг Промис,
Рубин Болгарский. Они хорошо передают потомству этот ценный признак.
Донорами крупноплодности считаются сорта Ньюбург, Рубин Болгарский.
Моллинг Промис. Для сортов Карнавал, Арбат, Ивановская характерна по-
вышенная зимостойкость. Перспективными в Подмосковье считаются сорта
Малаховка, Лазаревская, Киржач, Шоша, Абориген, Маросейка, Столич-
ная, Таганка, Мираж, дающие до 10 т/га и более ягод.
В Центрально-Черноземном районе распространены такие сорта, как
Новость Кузьмина, Калининградская, Латам, Мальборо, Кримзон-Маммут,
Вислуха, Барнаульская, Новость Красноярска и др. Ценными считаются так-
же сорта Тамбовская, Обильная, Награда.
В Северо-Западном районе выращивают сорта Новость Кузьмина, Ранняя
Сладкая, Павловская и др. Рекомендованы крупноплодные сорта Юность,
Коралловая, Ракета, Глория. Крупными ягодами (до 5 г) отличаются также
сорта Моллинг Промис, Моллинг Эксплойт, Ньюбург, Рубин Болгарский,
Норна, Берлин.
В Северном районе преимущественно культивируют сорта Новость Кузь-
мина, Обильная, Ранняя Сладкая, Коралловая, Спирина 2 и др.
В Северо-Кавказском районе распространены сорта Турнер, Английская,
Мальборо, Новокитаевская, Кримзон-Маммут, Калининградская, Новость
Кузьмина и др. Сорта Скромница, Бальзам, Кокинская, Бригантина, Кенби,
Ньюбург дают по 4-5 т/га ягод.
В Поволжском районе выращивают сорта Новость Кузьмина, Мальборо,
Калининградская, Усанка, Прогресс, Награда, Ранний Сюрприз, Феникс,
Советская, Теньковская Ранняя, Юбилейная, Голиаф и др.
В Сибири популярны сорта Вислуха, Новость Кузьмина, Барнаульская,
Кримзон-Маммут, Мальборо, Аленькая, Кинг, Дочь Вислухи, Награда и др.
На Дальнем Востоке в основном культивируют сорта Вислуха, Новость
Кузьмина, Кумберленд и др. Для Амурской области рекомендованы новые
сорта Приисковая (М-2) и Дочь Амурчанки (М-6), дающие до 5,9 т/га ягод и
отличающиеся зимостойкостью.
Сорта Кинг, Калининградская, Новость Кузьмина и некоторые друтие
распространены в Калининградской области.
Малину выращивают также в ряде благоприятных для ее культуры рай-
онах Казахстана, Узбекистана и Киргизии.
В Казахстане малину разводят преимущественно на юге и юго-востоке.
Распространены сорта Алма-Атинская, Новокитаевская, Вислуха, Новость
Кузьмина, Кримзон-Маммут, Феникс, Барнаульская, Обильная, Мальборо,
Награда, Усанка и др.
Перспективными для выращивания в условиях Узбекистана оказались
сорта Факел, Огонек, Дочь Вислухи и др. Урожайность сорта Факел состав-
Ягодные культуры
381
ляет 4,2-4,6 т/га, сорта Дочь Вислухи —- 4-6 т/га. Хорошим вкусом и аро-
матом отличаются сорта Вислуха и Дочь Вислухи. Культивируют также
такие сорта, как Золотая Королева, Мальборо, Прогресс. Эти сорта дают до
4,5-5 т/га ягод.
В Иссык-Кульской области Киргизии распространены сорта Новость Кузь-
мина, Пригородная, Барнаульская и др.
Северная Америка
40-45 тыс. т ягод малины ежегодно собирают США и Канаде.
В США выращивают малину красную, черную и пурпуровую, а также
ежевику, роеянику и логанову ягоду. Ежегодные сборы ягод в среднем со-
ставляют 28 тыс. т.
Малину красную выращивают преимущественно в штатах Мичиган,
Нью-Джерси, Нью-Йорк, Огайо, Иллинойс, Кентукки, Миннесота, Колора-
до, Вашингтон, Орегон и Калифорния. Ведущим регионом считается побе-
режье Тихого океана. Малина черная распространена в штатах Мичиган,
Нью-Йорк, Огайо, Пенсильвания, Миссури, Мэриленд, Западная Вирги-
ния, Орегон. Малину пурпуровую культивируют в штатах Нью-Йорк, Ми-
чиган, Миссури, Огайо, Пенсильвания. Ежевику и росянку выращивают в
штатах Техас, Оклахома, Арканзас, Миссури, Теннесси, Кентукки, Запад-
ная Виргиния, Мичиган, Огайо, Нью-Джерси, Пенсильвания, Нью-Йорк,
Северная Каролина, Индиана, Канзас, Вашингтон, Орегон, Калифорния.
В штатах Калифорния, Орегон и Вашингтон популярна культура логано-
вой ягоды.
В северо-восточных районах наиболее распространены сорта малины крас-
ной Boyne, Carnival, Festival, Hilton, Latham, Matsqui, Newburgh, Taylor,
Trent, Heritage, September, August Red, Fallred. В центральных районах
культивируют сорта Seifland, Latham, Newburgh, Sentinel, Sentry, Citadel,
Pocahontas. В районе Больших озер выращивают сорта Latham, Canby, Hilton,
Newburgh, Seifland, Liberty.
В зоне степных штатов (Миннесота, Дакота) распространены сорта Boyne,
Newburgh, Chief, Canby, Heritage. В северо-западном районе выращивают
сорта Willamette, Meeker, Chilcotin, Skeena, Nootka. В условиях юго-запада
штата Монтана высокой урожайностью отличаются сорта Boyne, Killarney,
Gatineau, Canby. Для восточных районов штата Виргиния ценными счита-
ются сорта Sunrise, Pocahontas, Heritage. В штате Айдахо культивируют
сорта Willamette, Fairview, Meeker, Canby, Newburgh, Latham, Chief,
Washington, Hilton. Из сортов малины черной выращивают Logan, Munger,
Cumberland, Morrison, Black Hawk, Allen, Black Pearl. К лучшим сортам
малины пурпуровой относятся Sodus, Marion, Klids.
Рекомендованы перспективные сорта малины Glen Моу, Glen Prosen,
New и Titan, отличающийся крупными (4-6 г) ягодами, высокой (19,3 т/га)
урожайностью. Для районов среднего запада и северо-востока США реко-
мендован ценный сорт малины пурпуровой Royalty, обладающий крупными
(4-6 г), сочными, ароматными, легко отделяющимися ягодами. Сорт Hilton
дает 12 т/га ягод, Skeena — 10 т, Willamette — 9,5 т.
382
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Промышленная культура ежевики в основном приурочена к штатам Те-
хас и Арканзас. Здесь выращивают кустовые и полукустовые сорта ежеви-
ки. Стелющиеся сорта распространены в северо-западной зоне США. В шта-
те Арканзас выращивают сорта Cherokee, Comanche, Cheyenne, Raven. В штате
Техас распространены сорта Brazos, Brison, Womack, Roseborough. В штате
Иллинойс культивируют бесшипные шпалерные сорта Thornless Boysenberry,
Thornless Youngberry, Thornless Evergreen и др. В штате Мэриленд выращи-
вают сорта Dirksen Thornless, Smoothstem, Hull Thornless и др. Урожай-
ность ежевики достигает 26 т/га. Однако обычно она ниже: у сортов Brison —
8,2 т/га, у Brazos — 7,1 т/га, у сорта Womack — 6,3 т/га, у Rosborough —
6,1 т/га. Сорта Comanche и Cheyenne хорошо приспособлены для механизи-
рованной уборки ягод.
По 16-18 тыс. т ягод малины ежегодно собирают в Канаде. Малину крас-
ную преимущественно культивируют в провинциях Онтарио, Британская
Колумбия, Квебек, Новая Шотландия, Нью-Брансуик. В Западной Канаде
малина занимает более 1,2 тыс. га. Ежевику в основном выращивают на
Ниагарском полуострове в провинции Онтарио и в районе Нижнего Мейн-
ленда в Британской Колумбии. В последней распространена культура лога-
новой ягоды. Однако 95% производства малины сосредоточено в долине
Фрейзер. Большая часть ягод экспортируется в США, Японию, Австралию и
европейские страны.
Основным промышленным сортом в Британской Колумбии является
Willamette. Выращивают также сорта Meeker, Heisa, Chilcotin, Skeena, Nootka.
В районе Больших Озер распространены сорта Latham, Canby, Hilton,
Newburgh, Seifland, Liberty. Выращивают также сорта Glen Moy, Glen Prosen,
Royalty. Средняя урожайность — 9-11 т/га ягод.
Австралия, Новая Зеландия и Океания
Около 2 тыс. т ягод дают плантации малины в Австралии и Новой Зелан-
дии. Основным производителем ягод является Новая Зеландия, в которой
ежегодно собирают до 1,2 тыс. т малины. Выращивают также бойзенозую
ягоду — Boysenberry. Культура считается ценной, но ее развитие связано с
перспективами создания высокоэффективных машин для уборки ягод и вы-
ведения сортов, более приспособленных для этой цели.
450-550 т ягод малины собирают в Австралии. Культивируют европейс-
кие и американские сорта малины и ежевики. Сорта ежевики Sylvan и
Lawtonberry устойчивы к листовой ржавчине (Phragmidium violaceum), а
сорта Cherokee, Cheyenne, Comanche, Marionberry, Thornless Youngberry,
Olallie отличаются высокой резистентностью. Иммунной к болезни считает-
ся логанова ягода — Loganberry.
383
КЛЮКВА
Г
КУистематическое положение клюквы
все еще дискуссионно. Ее относят или к самостоятельному роду Oxycoccus
Hill (Клюква), или к видам рода Vaccinium L. (Черника, Голубика, Брусни-
ка, Клюква), а также включают то в семейство Vacciniaceae S. F. Gray (Брус-
ничные), то в семейство Ericaceae Juss. (Вересковые, надпорядок Ericanae).
Последнее время клюкву чаще рассматривают как самостоятельный род
Oxycoccus Hill, включающий 4 вида (2п = 24, 48 и 72)* Эти виды дико
растут в северных и умеренных зонах Европы, Азии и Северной Америки.
Два из них произрастают на территории России. Это О. quadripetalus Gilib.
(О. palustris Pers., Vaccinium oxycoccus L.; рис. 117) — К. четырехлепест-
ная (2n = 48; считается аллополиплоидом О. macrocarpus х О. microcarpus)
и О. microcarpus Turcz. ex Rupr. [Vaccinium microcarpum (Turcz. ex Rupr.)
Hook.] — К. мелкоплодная (2n — 24). В Северной, Америке растут О. macro-
carpus (Ait.) Pers. (Vaccinium macrocarpum Ait.; 2n = 24) —- К. крупно-
плодная (рис. 118) и О. erythrocarpus Pers. — К. красноплодная (ягоды
горькие). В ряде районов Европы (Дания, Финляндия и др.) известна еще
О. gigas Hagerup [Vaccinium hagerupii (L.) Ahokas; 2n = 72] — К. гигант-
ская. Последний вид, по-видимому, является или аллополиплоидным гибри-
дом О. quadripetalus х О. microcarpus, или автополиплоидом О. quadripetalus,
так как внешне почти не отличается от этого вида. Диплоидные виды (2п = 24)
О. macrocarpus и О. microcarpus существенно отличаются друг от друга по
химическому составу фенольной фракции. В целом считается, что основой
рода являются именно эти 2 вида, а тетрагексаплоидные популяции пред-
ставляют собой гетерогенное скопление гибридов и их производных, обра-
зующихся в зоне контакта диплоидных видов при их миграции на юг
(Kloet S. Р. Vander, 1983).
Клюква — вечнозеленый стелющийся кутарничек до 75 см высоты с
почти сидячими мелкими яйцевидными или продолговатыми глянцевыми
листьями. Цветки в укороченных кистях. Цветет в мае-июне. Опыление
энтомофильное. Плоды созревают в августе-сентябре-октябре, представля-
ют собой нижнюю синкарпную ягоду шаровидной,. продолговато-яйцевид-
ной, грушевидной формы, до 15-20 мм в диаметре. Обычно они темно-крас-
ные, малиновые или фиолетовые. Плоды съедобные, способны сохраняться
под снегом до весны. Клюква преимущественно растет на сфагновых болотах
и в заболоченных лесах. Установлено, что к. болотная обладает резко выра-
женными ксероморфными признаками (Савченко, 1982).
384
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 117
Клюква четырехлепгст-
Рис. 118
Ареал Клюквы крупноплодной —
Oxycoccus macrocarpus (Ait.) Pers,
(no: Кудинов, Шарковский, 1973)
1 — естественный; 2 — районы возделывания.
Дикорастущая клюква использует-
ся человеком с давних времен. Плоды
употребляют в свежем и моченом виде,
из них готовят кисель, компот, варе-
нье, пастилу, сироп, морс, квас, экст-
ракт, начинку для конфет и пирогов.
В плодах содержится 4-5% сахаров
(в основном глюкоза и фруктоза), до
2,5% лимонной, 0,25% яблочной, 0,06%
бензойной кислот. Выявлены также
хинная и урсоловая кислоты, флаво-
ноиды, пектины, дубильные вещества
(до 0,3%), антоциановые пигменты (до
635 мг/100 г), катехины, тритерпено-
иды, гликозид вакцинин, йод, соли
калия. В плодах накапливается до
55 мг/100 г витамина С. Есть в них
также каротин, витамины Bis В2, РР,
Р. Семена содержат более 30% жирно-
го масла.
Морс, сироп и экстракт клюквы
применяют как противолихорадочное
средство, при авитаминозах, воспали-
тельных заболеваниях, для снижения
температуры и утоления жажды. Пло-
ды с медом дают при лечении простуд-
ных заболеваний, ревматизма, ангины.
Плоды и листья заваривают как чай.
Употребление плодов клюквы улучша-
ет аппетит и пищеварение. Клюква
усиливает выделение желудочного и
панкреатического соков, что способ-
ствует лечению гастритов с понижен-
ной кислотностью желудочного сока,
а также воспалений поджелудочной
железы. Содержащиеся в морсе и соке
бензойная, хлорогеновая и урсоловая
кислоты обладают бактерицидным и
мочегонным действием и оказывают
полезное действие при лечении пиело-
нефрита. Красный сок плодов исполь-
зуют как пищевой краситель (Скля-
ревский, Губанов, 1986; Губанов, Ки-
селева, Новиков, 1987; Петрова, 1987).
Клюква введена в культуру с 1818 г.,
когда ее стали возделывать на полуост-
Ягодные культуры
385
рове Кейп-Код в штате Массачусетс в США. В 1845 г. ее плантации были
заложены в штате Ныо-Джерси, в 1852 г. — в штате Висконсин, в 1881 г. —
в штате Вашингтон и в 1885 г. — в штате Орегон. С 1870 г. клюкву выращи-
вают в Канаде (Шумейкер, 1958; Upshall, 1976; Westwood, 1978; Галетта,
1981). Первые работы по введению ее в культуру в России были проведены в
конце XIX в. Новый этап повышенного интереса к культуре клюквы в быв-
шем СССР начался в 60-х гг. XX столетия (в Институте ботаники АН Литов-
ской ССР — с 1963 г., в ГБС АН СССР — с 1966 г., в ЦВС АН Белорусской
ССР — с 1969 г., в ГСБС СО АН СССР в Новосибирске — с 1971 г.). Извест-
но более 200 сортов клюквы (Кудинов, Шарковский, 1973; Гладкова, 1974,
1981; Горбунов с соавт., 1995).
Основными производителями клюквы в мире являются США и Канада.
По данным ФАО, в мире ежегодно собирают по 105-110 тыс. т плодов этой
культуры. Из них 100 тыс. т в США и 5 тыс. т в Канаде.
Насаждения клюквы в США занимают более 8,5 тыс. га. Более половины
из них находится в штат Массачусетс. Вторым штатом является Висконсин;
более 1000 га имеется в штате Нью-Джерси. Небольшие плантации заложены в
штатах Вашингтон и Орегон. Основными сортами считаются Early Black, Howes,
Jerseys, McFarlin, Beckwith., Bennett, Stevens, Searles, Wilcox. Выращивают
также сорта Franklin, Bergman, Piligrim. и др. Всего в США известно более
200 сортов к. крупноплодной. Средняя урожайность сортов —- 6-7 т/га, макси-
мальная —- до 11 т/га. Клюква в культуре способна плодоносить 60 лет и боле®.
Более 150 лет в США ведется работа по созданию сортов клюквы. Первые
сорта были отобраны из лучших растений естественного происхождения.
В их числе сорта Howes (1843 г.), Early Black (1852 г.), McFarlin (1874 г.),
Searles (1893 г.). Эти сорта до сих пор дают около 90% сборов ягод в США.
Считается, что они являются спонтанными внутривидовыми гибридами.
С 1929 г. ведется целенаправленная селекционная работа с использованием
указанных и новых сортов. В результате созданы такие сорта, как Beckwith,
Bergman, Franklin, Piligrim, Stevens, Wilcox и др.
В Канаде первые плантации к. крупноплодной были* заложены еще в
XIX в. Основными зонами произрастания клюквы являются провинции Но-
вая Шотландия, Квебек и Британская Колумбия. Общая площадь около
400 га. Культивируемые сорта: Ben Lear, Stevens, Bergman, McFarlin, Early
Black, Howes и др. В провинции Онтарио большая часть плантаций занята
сортами Stevens и Searles. Выращивают также сорта Howes, McFarlin и
Bergman. Первый промышленный урожай получают на 5-й год после посад-
ки. Плантация клюквы плодоносит более 100 лет. В Британской Колумбии
получают до 11~20 т/га ягод, а в особо благоприятные годы — до 30 т/га.
Кроме США и Канады, клюква введена и вводится в культуру в Польше,
Италии, Нидерландах, Германии, Австрии и других странах Европы. В Поль-
ше введение клюквы четырехлепестной и крупноплодной проводится с 1954 г.
Осуществлен отбор крупноплодных клонов местной клюквы. Заложены опыт-
ные плантации американских сортов. С начала 70-х годов американские
сорта McFarlin, Stevens, Piligrim, Howes, Wilcox, Early Black, Crowley испы-
тываются на севере Италии (район Падуя).
386
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Культура клюквы крупноплодной успешно развивается в Нидерландах,
особенно в провинции Дренте. С 1972 г. селекционная работа с клюквой
проводится в Германии. Кроме выведения новых сортов, приспособленных к
условиям страны, осуществляется скрещивание клюквы с брусникой. Луч-
ший результат получен при использовании брусники, отличающейся более
коротким пестиком, в качестве материнского растения, а сорта клюквы
Piligrim — в качестве отцовского. Получены стерильные гибриды между
аборигенными формами к. четырехлепестной и сортами к. крупноплодной
(2п = 48 х 2п = 24 и наоборот).
Вводится в промышленную культуру к. крупноплодная в Англии. На
безлесных торфяных болотах Финляндии собирают по 500 кг/га клюквы, а
в отдельных местах (вдоль небольших озер) — до 1000 кг/га. Наиболее бла-
гоприятны в этом отношении средневлажные местоположения клюквенни-
ков. Валовые ежегодные сборы достигают 25-50 тыс. т. С 1962 г. в Австрии
испытываются американские сорта Beckwith, Bergman, Early Black, McFarlin,
Franklin, Howes, Piligrim, Searles, Stevens, Wilcox и др. Получены положи-
тельные результаты.
В бывшем СССР довольно широкое изучение клюквы дикорастущей и
сортовой проводилось в Литве, Латвии, Эстонии, Белоруссии, Украине, Ка-
релии и в ряде других районов Российской Федерации. Созданы научно-
производственные плантации к. четырехлепестной и к. крупноплодной. По-
тенциальные возможности к. четырехлепестной в условиях культуры вы-
сокие — она может давать до 4-5 т/га ягод, в то время как в естественных
условиях обитания сборы к. четырехлепестной составляют 500-1000 кг/га
и очень редко 2-3 т/га. Хотя валовой урожай клюквы определяется в
600 тыс. т для Сибири и Дальнего Востока и 450 тыс. т для европейской
части, реальные сборы ягод составляют лишь 8-15% (Савельев, Шиманюк,
1970; Гладкова, 1981). Для средней полосы России перспективными оказа-
лись сорта Бергман, Бен Лир, Пилигрим (Левгерова, 1994). На Костромской
лесной опытной станции созданы российские сорта клюквы Алая Заповед-
ная, Краса Севера, Сазоновская, Северянка, Хотавецкая, Соминская и дру-
гие, дающие до 7-13 т/га ягод (Архипова и др., 2000).
В Литве урожайность к. четырехлепестной в тростниковых зарослях и
на приозерной топи достигает 1400-1600 кг/га. Успешными оказались ис-
пытания американских сортов к. крупноплодной, дающей до 2-3 т/га ягод.
В Латвии на естественных угодьях клюквы собирают по 400 600 кг/га.
Довольно урожайна она и в Эстонии, где созданы первые сорта: Вируссааре,
Майма, Нигула и др. В Литве получены положительные результаты при ис-
пытании американских сортов к. крупноплодной Scarlet, Early Black, Howes,
Beckwith, Stevens, Bergman, Franklin и др. Ягоды этих сортов созревают в
конце августа-сентябре. Средняя урожайность к. крупноплодной в Белорус-
сии составляет 4,6 т/га. От начала вегетации до созревания ягод ей необходи-
мо 150-165 дней с суммой положительных температур в 2400-2500°С. В це-
лом ее сортам Early Black, Franklin, Wilcox (ранние), Bergman, Stevens (сред-
неспелые), Howes, McFarlin и Beckwith (поздние) для основных фаз вегетации
нужно больше тепла, чем к. четырехлепестной. Успешно растут американ-
Ягодные культуры
387
ские сорта к. крупноплодной в западных районах Белоруссии, где создаются
промышленные плантации. В целом выявлено, что наиболее перспективны-
ми регионами для культуры к. крупноплодной является Белорусское и Ук-
раинское Полесье, Литва, а также Калининградская область России.
На расчищенных от кустарников и деревьев торфяных болотах Белорус-
сии и Украины собирают до 900 кг/га к. четырехлепестной. В клюквенни-
ках Белоруссии выявлена перспективная многоцветковая (11-16 цветков в
соцветии вместо 2-6) форма к. четырехлепестной.
В Карелии выделены селекционные формы к. четырехлепестной, отли-
чающиеся высокой урожайностью, крупноплодностыо, хорошим качеством
ягод. Многолетнее возделывание этого вида клюквы в культуре дало поло-
жительные результаты. На четырехлетних плантациях к. четырехлепестной
в Костромской и Ярославской областях получают по 1800 кг/га ягод.
Высокопродуктивные формы дикорастущей клюквы выделены и закреп-
лены в культуре в Тверской области. В Белорусском и Украинском Полесье,
в государствах Прибалтики и в ряде районов Нечерноземья России созданы
клюквенные заказники. Проходят сортоиспытание сорта Нигула, Курессоо,
Соонтагана, Майма и Вируссааре.
Для условий Сибири наиболее перспективными в культуре оказались
отдельные формы к. четырехлепестной, которые дают по 450-850 кг/га ягод.
Для возделывания к. крупноплодной лучшими по климатическим условиям
считаются Алтайский край (южнее Барнаула) и некоторые другие районы
Западной Сибири, где можно выращивать ранние сорта типа Вашингтон.
В условиях России клюкву поражают грибы Gordonia cassandrae Peck.,
Diaporthe vaccinii Shear., Botrytis cenerea Pers., Sclerotinia oxycocci и др.
Распространены также пятнистости (Phyllosticta leptidea Fr. и др.), рамуля-
риоз (Ramularia multiplex Реск.),ожог цветков (гриб Guignardia vaccinii Shear.),
антракноз (Glomerella rufomaculans Spakid. et Schr.), рак (Synchytrium vaccinii
Zeller), ложное цветение (микоплазма), а из вредителей — щитовка (Le-
pidosaphes ulmi L.), листовертка (Rhapabata vacciniana L.), минер (Acrobasis
vaccinii L.) и др.
Важнейшей задачей в области селекции клюквы считается создание оте-
чественных сортов клюквы крупноплодной и четырехлепестной, отличаю-
щихся приспособленностью к местным климатическим условиям, крупными
ягодами, устойчивостью к болезням и вредителям, скороспелостью, высокой
продуктивностью и другими пенными признаками. Для этого необходима как
активная интродукция лучших зарубежных сортов, так и поиск соответ-
ствующих форм среди дикорастущих растений к. четырехлепестной и за-
крепление их в специальных коллекционных насаждениях. Заслуживает
внимания и вовлечение в селекцию других видов: к. мелкоплодной — как
источника скороспелости и высокого содержания биологически активных
веществ и к. гигантской — как вида, растущего на засушливых вершинах
моховых бугров, зацветающего на 5 дней позднее к. четырехлепестной и
легко переносящего затенение. К. гигантская ценна не только для межвидо-
вой гибридизации, но и перспективна для широкого испытания в условиях
России и непосредственного введения в культуру.
388
ГОЛУБИКА
Ход Vacciniun L. (2п = 24, 48, 72). Се-
мейство Vaccinaceae S. Gray (Брусничные), или Ericaceae Juss. (Вересковые,
надпорядок Ericanae). Наиболее известны следующие виды голубики:
V. uliginosum L. — Г. топяная (Гонобобель; 2п = 48); V. corymbosum L. —
Г. высокая или американская, или щитковая (2п — 48; рис. 119); V. angu-
stifolium Ait. — Г. узколистная (2п = 48); V. aschei Reade — Г. Эши или
«кроличий глаз» (2п = 72); V. australe Sm. — Г. южная (2zz = 48); V. lamarckii.
Camp — Г. Ламарка (2zz = 48); V. nigrum (Wood) Britt. — Г. черная (2n = 48);
V. myrtilloides Michx. — Г. канадская (2n == 24); V. vacillans Kalm. — Г. ко-
леблющаяся (2n = 24); V. occidentale Gray — Г. западная.
Ареал голубики охватывает почти все северные и умеренные районы
северного полушария. Ее растения предпочитают влажные, заболоченные
почвы, но успешно растут и на сухих каменистых склонах Арктики и высо-
ко в горах. Однако в излишне сухих, жарких районах Азии ее нет. Виды
V. myrtilloides, V. angustifolium, V. lamarckii, V. vacillans относятся к груп-
пе низкорослых голубик США и Канады. Они распространены в штатах
Мэн, Нью-Гэмпшир, Мичиган, Массачусетс, Нью-Йорк, Висконсин, Минне-
сота, Западная Виргиния, а также в Новой Шотландии, Квебеке и Онтарио в
Канаде. Виды V. corymbosum и V. australe являются видами высокорослой
голубики. Первый вид представляет собой северный ее тип, второй — юж-
ный. В засушливых районах США — штаты Алабама, Джорджия, Западная
Виргиния, Арканзас — растет высокозасухоустойчивый диплоидный вид
V. pallidum Ait. — Г. поздняя. В северной части штата Калифорния, на
побережьях штатов Орегон и Вашингтон произрастает V. ovatum Pursch —
Г. западная вечнозеленая. На высоких склонах Каскадных гор штатов Оре-
гон и Вашингтон и к востоку до штата Висконсин растет V. membranaceum
Dough —- Г. горная, щли Гейлюссакия широколистная (Шумейкер, 1958;
Гладкова, 1974, 1981; Smith, 1979).
Видом с наиболее широким ареалом является V. uliginosum, произрастаю-
щая и на территории России (Петрова, 1987).
V. uliginosum представляет собой кустарничек до 1 м высоты. Кора вет-
вей коричнево-бурая или темно-серая. Листья мелкие, обратно-яйцевидные,
опадающие. Цветки мелкие, слегка ароматные, по 1-3 в укороченных кистях.
Плод — ягода, преимущественно округлая, до 10-12 мм в диаметре, черно-
синяя или синеватая с сизым восковым налетом. Цветет в мае—июне. Ягоды
созревают в июле-августе. Они накапливают до 8,5% сахаров, особенно фрук-
Ягодные культуры
389
тозы, до 1% лимонной и яблочной кислот, 0,3% дубильных веществ, до
32 мг/100 г витамина С, до 110 мг/100 г каротина, витамины группы В и
РР, до 2,7 мг/100 г катехинов, антоцианы (425 мг/100 г) и другие вещества.
В пору плодоношения растения вступают поздно — на 11-18-й год жиз-
ни. Плодоносят в течение 70-80 лет. Ягоды голубики давно используются
человеком в пищу как в свежем виде, так и для начинки пирогов, приготов-
ления варенья, киселя, морса, сока, желе, пастилы. Ягоды полезны как
источники витаминов, минеральных и органических веществ, благоприятно
влияют на организм человека» Листья используют при дублении кожи, а
плоды — для окраски тканей в фиолетовый цвет. Вид отличается поли-
морфизмом, и в его пределах различают несколько подвидов: subsp. uliginosum,
subsp. microphyllum Lange, subsp. pedris S. B, Young,
subsp. pubescens S. B. Young» Наиболее ценные фор-
мы этого вида заслуживают введения в культуру,
особенно в Сибири. В ЦСБС в Новосибирске отобра-
ны высокопродуктивные формы, выявленные в со-
сново-кустарниково-сфагяОБЫх сообществах южно-
таежной подзоны лесной зоны Западной Сибири
(Горбунов, 1980). Растения вида V. uliginosum об-
ладают высокой зимостойкостью и устойчивостью
к стеблевому раку Godronia cassandrae f. vaccinii
(Peck) Grove и являются перспективным исходным
материалом для межвидовой гибридизации»
Из видов Нового Света наиболее перспектив-
ной оказалась низкорослая голубика V. angusti-
folium. Ее ягоды широко используются в консерв-
ной промышленности на северо-востоке США. Вид
обладает зимостойкостью и способностью расти на
сухих каменистых и песчаных почвах. Ценным
коммерческим видом низкорослой голубики в Ка-
наде считается V. myrtilloides, ягоды которой идут
на переработку. В США. и Канаде собирают также
ягоды видов низкорослой голубики — V. pallidum
и V. lamarckii. Ягоды названных видов составля-
ют большую часть урожая, собираемого в США и
Канаде в естественных условиях произрастания
голубики.
В прибрежных районах запада США в довольно
большом количестве собирают ягоды дикорастущей
V. ovatum. Из-за очень резкого вкуса ягоды в ос-
новном замораживают и используют в кулина-
рии. Большой устойчивостью к жаре, засухе и
неприхотливостью к почве отличается низкорос-
лая V. myrsinites Lam. Ее мелкие черные ягоды
также являются объектом сбора. Очень засухоус-
тойчивы растения горного вида V. membranaceum.
Рис. 119
Голубика высокая —
Vaccinium corymbosum L.
(по: Рейман, Плишка,
1984)
1 — цветонос; 2 — кисть ягод
(сорт Герберт).
390
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
У них довольно крупные, слабогрушевидные ягоды черного или каштаново-
го цвета. Они сочные, но довольно острые на вкус, съедобные в свежем виде.
Продуктивность их невысокая, но население собирает ягоды и этого вида.
В южных районах штатов Алабама и Джорджия и на севере штата Флорида
растет интересный вид голубики V. aschei, известной как «кроличий глаз».
Ее растения отличаются устойчивостью к засухе и высоким температурам,
довольно коротким периодом покоя и высокой устойчивостью стеблей к
раку. Растения высокорослые, довольно урожайные, хотя и имеют мелкие
темные ягоды с крупными семенами. Ягоды созревают поздно (на месяц
позже скороспелых форм и сортов голубики высокорослой). На основе этого
вида в США созданы такие сорта, как Myers, Black Giant, Ethel, Rubel, June,
Scott и др.
Несмотря на широкое использование ягод дикорастущей голубики, в
США большое внимание было уделено созданию сортов и закладке специаль-
ных плантаций. Основными видами, давшими ценные коммерческие сорта,
оказались V. australe, V. corymbosum и V. angustifolium.
С начала XX в. в США введена в культуру г. высокая (V. corymbosum).
Известны 4 ее разновидности: var. glabrum A. Gray, var. amoenum A Gray,
var. pallidum A. Gray и var.fuscatum A. Gray. На ее основе выведены ком-
мерческие сорта. При этом широко используется межвидовая гибридизация
с V. australe, V. lamarckii, V. angustifolium и др. В создании десертных сорт
тов высокорослой голубики очень важную роль сыграла г. южная (V. australe),
имеющая довольно крупные ягоды (до 12 мм в диаметре) очень хорошего
вкуса и отличающаяся устойчивостью к грибным болезням. На ее основе
выведены многие современные коммерческие сорта США. В целом уже со-
здано более 50 сортов высокорослой голубики, более 20 сортов г. Эши и
около 10 низкорослой голубики (Шумейкер, 1958; Upshall, 1976; Westwood,
1978; Галетта, 1981; Рейман, Плишка, 1984).
В мире ежегодно собирают до 25-30 тыс. т ягод голубики. Самыми круп-
ными ее производителями являются Канада, США и Польша.
Сборы ягод дикорастущей голубики в Канаде в основном производятся в
северных районах. Более 17 тыс. га занимает она в западных графствах
Новой Шотландии. На обширных площадях растет голубика в провинции
Нью-Брансуик. Значительные сборы ягод проводят в провинциях Квебек
(3 тыс. т) и Онтарио. Большая часть ягод используется для консервирова-
ния и замораживания. 6-7 тыс. т ягод голубики Канада экспортирует в
США. Производство ягод голубики превышает 18 тыс. т. Из них 3/4 выво-
зится за рубеж. 4/5 производства голубики сконцентрировано в Восточной
Канале. Выделены новые клоны, которые в благоприятных условиях дают
до 10-12 т/га. Насаждения голубики вступают в плодоношение на 3-4-й год
после посадки. Выращивают сорта низкорослой голубики Augusta, Brunswick,
Chignecto и др. Они дают по 6-8 т/га ягод.
В провинции Онтарио посажено около 1,5 тыс. га голубики. Перспектив-
ными сортами развивающейся в этой провинции культуры голубики высо-
кой оказались Blueray и Berkeley, дающие по 2,5-3,3 кг ягод с куста. Рас-
ширяются посадки голубики и в провинции Новая Шотландия. Лучшими
Ягодные культуры
391
сортами для производственных посадок считаются Bluetta, Bluecrop, Berkeley
и Cowill. Урожайность их в среднем составляет 5-6 т/га (по 2,5-5,5 кг/куст).
Восточные районы Канады являются наиболее благоприятными и для куль-
туры г. высокой. На опытной станции в Кентвилле выведены сорта низко-
рослой голубики Augusta, Brunswick и Chignecto. Сорт Augusta дает 10 т/га
ягод, а при очень благоприятных условиях — до 25 т/га. В провинциях
Новая Шотландия, Нью-Брансуик, на островах Принца Эдуарда и Ньюфаунд-
ленд голубика является второй плодовой культурой после яблони. Под голу-
бикой заняты земли, непригодные для других плодовых.
В США плантации высокорослой голубики созданы в штатах Нью-Джер-
си (1200 га), Мичиган (1000 га), Северная Каролина (более 1600 га), Вашинг-
тон (более 300 га), Орегон, Массачусетс, Нью-Йорк, Индиана и некоторых
других; низкорослой голубики — в штатах Мэн, Миннесота и Массачусетс
(более 40 тыс. га). Кроме того, в ряде штатов (на северо-западе Флориды, в
Северной и Южной Каролине, Джорджии, Алабаме, Миссисипи) заложены
плантации голубики «кроличий глаз» (более 1,5 тыс. га) кустами, переса-
женными из дикорастущих зарослей. В целом промышленные и окульту-
ренные плантации голубики в США занимают более 50 тыс. га. В благопри-
ятные годы собирают до 70 тыс. т ягод (Архипова и др., 2000).
В 20-30-х гг. XX в. в производство были введены такие сорта высокорос-
лой голубики, как Cabot, Pioneer, Jersey, Dixi, Rancocas, June, Stanley,
Weymouth, Burlington, Pemberton. С начала 50-х годов стали распростра-
няться сорта Berkeley, Angola, Ivanhoe. В последние годы стали популярны-
ми сорта Sharpblue, Flordablue, Blueship, Bluehaven, Northland и др. В США
имеются сорта высокорослой голубики с разными сроками созревания, что
дает возможность обеспечивать рынки сбыта ягодами с июля по сентябрь.
Сорта Lateblue, Coville и Berkeley дают до 9 кг ягод с куста, сорт Collins —
6 кг. У сортов Blueray и Coville масса ягоды достигает 2 г. Крупные ягоды и
у сорта Patriot. Сорт Bluecrop отличается стабильностью урожаев по годам, а
сорт Blueray — сильным ароматом ягод. Выращивают также сорта V. ashei —
Tifblue, Baldwin, Myers, Black Giant, Premier, Bluebelle и Др. (Spiers, 1983).
Селекционеры США стремятся создать новые сорта голубики высокорослой
с такими важными признаками, как Невысокая требовательность к кислот-
ности почвы, содержанию органических веществ и влаги; способность расти
не только в районах с безморозным периодом в 160 дней, но и в более
холодных: раннеспелость (начало плодоношения с 2-3-летнего возраста);
устойчивость к болезням и вредителям (рак ствола — Botryosphaeria corticis
Arx et Miller, корневая гниль — Phytophtora cinnamomi Rands, пятнистость
листьев Septoria albopunctata Cke и др.); приспособленность ягод к ма-
шинной уборке; устойчивость к обрезке и высокой плотности посадки; хоро-
ший вкус ягод, сохраняющийся и после их переработки (Гладкова, 1981).
В США получены гибриды между черникой и голубикой: NYUS II
(V. ashei х V. atrococcum Heller), US 75 (V. darrowi Camp x V. corymbosum),
NYUS 64 (V. myrsinites x V. angustifolium). Они оказались ценными для
выращивания в горных районах. Ведутся исследования по преодолению пе-
рекрестной несовместимости между V. corymbosum (4п) и V. elliotti Chapman
392
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
(2тг). Тетраплоидный высокорослый листопадный сорт Crabbe-4 является
основным источником генов резистентности к Botryosphaeria corticis. Виды
V. ashei, V. darrowi и V. elliotti, обладающие генами толерантности к засуш-
ливым почвам, используются в селекции для создания новых сортов в штате
Флорида. Ягоды вида V. elliotti пригодны для механизированной уборки.
В Европе культура голубики распространилась в Польше, Германии,
Италии, Нидерландах, Дании, Великобритании, Швеции, Швейцарии и дру-
гих странах.
В Польше наиболее урожайными оказались сорта BlueCrop (4 кг/ куст),
Goldtraube — клон 71 (2 кг/куст) и Berkeley (1,1 кг/куст). Рентабельны так-
же сорта Ivanhoe, Blueray, Herbert, Darrow, Jersey. Они дают 5-10 т/га ягод.
Самыми крупноплодными считаются сорта Darrow, Blueray, Bluecrop, Lateblue
и Herbert, наиболее зимостойкими —- Record и Concord, а наиболее устойчи-
выми к весенним заморозкам —- Jersey и Goldtraube.
Еще в начале 30-х гг. XX в. стали испытывать сорта высокорослой
голубики в Германии. Теперь ее выращивают более чем в 80 хозяйствах на
площади около 500 га. Возраст отдельных плантаций превышает 50 лет.
Большая часть насаждений находится в Нижней Саксонии (Люнебургекая
пустошь). В основном распространены американские сорта Bluecrop,
Berkeley, Collins, Jersey, Blueray, Herbert, Dixi, Darrow, Weymouth, а так-
же немецкие Goldtraube, Zukertraube, Heerma-I, Heerma-II. Урожайность
15-20-летних плантаций — 10-14 т/га, 10-летних — 6-10 т/га. Ягоды в
основном используют в свежем виде. Часть их идет на экспорт. С 1928 г.
ведется работа по селекции голубики. Ее итогом явились сорта Goldtraube,
Heerma-I, Heerma-II.
Голубика хорошо растет и плодоносит как в горных районах, так и в
ряде других мест Италии (провинция Комо и др.). Наиболее урожайными
считаются сорта Lateblue, Darrow, Berkeley, Heerma-I. Сорта Darrow, Herbert,
Berkeley и Blueray отличаются наиболее крупными ягодами. Ягоды в основ-
ном собирают в июле.
В Нидерландах голубику выращивают на 125 га. Основными районами
ее культуры являются Лимбург, Восточный Брабант, Гельдерланд, Оверис-
сель и Дренте. Сортимент ограничен сортами G 71 (местной селекции).
Bluecrop, Berkeley, Heerma-I, Dixi, Weymouth, Coville. Наиболее урожайным
является сорт Heerma-I, дающий по 6 т/га ягод. Сбыт ягод достигает 100 т.
Производство посадочного материала (500 тыс. саженцев ежегодно) сосредо-
точено в Брабанте.
В Швеции высокорослая голубика успешно растет только в южной
зоне. Лучшими для культуры оказались сорта Bluecrop, Darrow, Gold-
traube 53, Goldtraube 71, Heerma-68. Урожайность варьирует от 4 до 12 т/га.
Из низкорослых голубик культивируют сорта Augusta, Brunswick, Chignecto
и Bluemidon. Их урожайность составляет 7 8 т/га, максимальная — до
25 т/га. В Скандинавских странах голубика сильно страдает от грибных
болезней.
Выращиванию высокорослой голубики и созданию новых сортов уделя-
ют внимание и в ряде других стран Европы. В Финляндии изучалось 20 аме-
Ягодные культуры 393
риканских сортов, в том числе Rancocas, Pemberton, Bluecrop и June, кото-
рые вовлечены в селекцию с местной голубикой. Был выведен перспектив-
ный сорт Aron. Для выращивания в Швейцарии рекомендованы сорта
Earliblue, Bluecrop, Herbert, Heerma-I, Goldtraube. В условиях Румынии в
районе Мэрэчинель (350 м над уровнем моря.) лучшими оказались сорта
Weymouth, Blueray, Bluecrop, Heerma-I, Pemberton и Coville, а в районе
Билчешть (840 м над уровнем моря) —- Ivanhoe, Blueray, Bluecrop и Pemberton.
Урожайность сортов Ivanhoe и Blueray составляет 7-10 т/га. Американские
сорта голубики введены в культуру в Бельгии и Австрии. Выращивают
также и европейские сорта. С середины июля до конца августа на рынки
Австрии поступают ягоды сортов Weymouth, Bluetta, Ivanhoe, Bluecrop,
Berkeley. Урожайность их —- 3-6 кг/куст.
В бывшей Югославии на торфяных кислых почвах в северо-западных
районах Словении наиболее урожайным оказался сорт Rancocas (3,5 кг/куст).
Выращивают голубику, а также проводят научно-исследовательскую и се-
лекционную работу с ней и в Японии. Сорта Northsky, Bluemidon, Brunswick
выращивают в Китае.
Культура голубики считается перспективной в Австралии, особенно на
о. Тасмания, в штате Виктория и ряде других районов. Голубику выращива-
ют также в Новой Зеландии.
В США, Канаде, Германии, Голландии, Швеции, Финляндии, Велико-
британии, Польше и других странах растения голубики подвержены забо-
леванию раком (гриб Gordonia cassandrae Peck.). Наносят ущерб растениям
голубики также фомопсис (гриб Phomopsis vacconii), мумификация ягод
(гриб Monilinia urnula), карликовость и др., а также вредители: пестро-
крылка (Rhagoletis pomonella), минер клюквенный (Mineola vaccini), клюк-
венный долгоносик (Anthonomus musculus), розанная листовертка (Gacoecia
rosana L.) и др,
В бывшем СССР сорта высокорослой голубики и растения вида V. corym-
bosum были интродуцированы еще в первые десятилетия XX в., но не полу-
чили распространения. С середины 60-х гг. наступил новый этап их интро-
дукции и испытания. Значительную работу в этом отношении провели ГБС
АН России, Институт ботаники АН Литвы и другие учреждения. В услови-
ях Московской области наиболее зимостойкими оказались сорта Weymouth
(ранний), Dixi, Jersey, Rancocas (средние). Они рекомендованы для полупро-
изводственных испытаний. В Литве положительные результаты культуры
голубики получены по сортам Blueray, Bluecrop, Heerma № 698, Heerma
№ 847 и др. Более ранним созреванием ягод отличаются сорта Blueray и
Bluecrop. У сорта Blueray наиболее крупные ягоды (2 г). Проводится селек-
ционная работа для создания отечественных сортов. Основана она на всесто-
роннем изучении особенностей биологии голубики высокорослой в условиях
Литвы. В Белорусском Полесье (Брестская обл.) сорта Scammell, Dixi, Herbert
и Rancocas, как обладающие более высоким содержанием биологически ак-
тивных веществ и рядом других ценных признаков, считаются перспектив-
ными для закладки плантаций. Голубику щитковидную выращивают в Ни-
жегородской области России.
394
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Изучение североамериканских сортов голубики высокорослой в услови-
ях Центрально-Черноземного региона России показало перспективность вы-
ращивания сортов Ранкокас (Rancocas) и Блюрей (Blueray). Средняя масса
кисти с ягодами у сорта Блюрей составляет 11,2 г, у сорта Ранкокас --Юг.
Средняя масса 100 ягод у первого сорта — 78,4 г, у второго — 61,1 г. Потен-
циальная продуктивность у сорта Ранкокас в среднем составляет 794 кг/га, у
сорта Блюрей — 463 кг/га. В благоприятные годы продуктивность сорта
Ранкокас достигает 1 т/га (Конобеева, 2000, 2002).
В государствах Прибалтики, в Карелии, Сибири и некоторых других
районах России проводятся исследования по отбору лучших форм голубики
низкорослой и введению их в культуру. Этот вид ценен ранним вступлением
в плодоношение, ранним созреванием ягод, их сладким вкусом, низкоросло-
стью, засухоустойчивостью, хорошей урожайностью. Естественные запасы
ягод голубики в России определяются в 600 тыс. т в Сибири и на Дальнем
Востоке и в 42 тыс. т в европейской части, средняя урожайность до 500 кг/га,
максимальная —- до 3 т/га (Савельев, Шиманюк, 1970). Однако реальные
сборы крайне низкие. В Центральном Сибирском ботаническом саду выведе-
ны сорта голубики топяной -- Голубая Россыпь, Дивная, Таежная Красави-
ца, Шегарская, Юрковская и др. Их урожайность достигает 4-4,5 т/га ягод
(Архипова и др., 2000).
В условиях Литвы период вегетации растений голубики длится 180-
200 дней. Выявлены формы, выдвигающие из почек соцветия с 3-4-7 цвет-
ками (вместо 1-2 обычно) и завязывающие до 52% ягод. Для начала цвете-
ния сортам необходима сумма эффективных температур от 376 до 554°.
Созревание ягод наступает через 63-68 дней после начала цветения. На этой
фазе более четко проявляются сортовые различия. В Белорусском Полесье
период вегетации длится 184-199 дней, а в Украинском —- 197-207 дней.
Позже зацветают формы с ребристыми и яйцевидными ягодами, раньше — с
продолговатыми и грушевидными. Созревают раньше ягоды грушевидной и
ребристой форм, позже — яйцевидной. В Карелии выявлены крупноплод-
ные дикорастущие формы с массой ягоды до 0,44 г. Подобные формы пред-
ставляют значительный интерес для селекционной работы с целью получе-
ния межвидовых гибридов низкорослой голубики с лучшими для условий
России зарубежными сортами высокорослой голубики, а также создания
отечественных сортов низкорослой голубики (Горбунов с соавт., 1995).
395
ЧЕРНИКА
Ход Vaecinium L. Семейство Vacciniaceae
S. F. Gray (Брусничные), или Ericaceae Juss. (Вересковые, надпорядок
Ericanae). Наиболее известный вид V. myrtillus L. — Ч. миртолистная
(2п = 24; рис. 120). Ареал вида охватывает Северную Америку, всю Европу,
северную часть Малой Азии, европейскую часть России, Западную Сибирь,
северную часть Казахстана, Северную Монголию, Восточную Сибирь. Расте-
ния ч. миртолистной представляют собой кустарничек до 40-50 см высоты.
Побеги и ветви заостренно-ребристые, ярко-зеленые (молодые) и светло-
буроватые (старые). Листья яйцевидные или эллиптические, тупые или за-
остренные, 1-3 см длины и 0,7-1,7 см ширины, мелкопильчато-зубчатые по
краю. Цветки одиночные, мелкие, 4-5-гнездные. Завязь нижняя. Плод —-
ягода, чаще округлая или шарообразная, 6-8 мм в диаметре. Окраска чер-
ная. Покрыты сизоватым налетом. Мякоть красноватая, съедобная, слад-
кая, ароматная. Цветет в мае-июне. Ягоды созревают в июле-августе.
На о. Сахалин и в Японии растет V. hirtum Thunb. (2n = 48) — Ч. воло-
систая. Это кустарник до 1 м высоты. Цветки собраны в малоцветковые
кисти. Ягоды — до 10 мм в диаметре, созревают в сентябре. На Дальнем
Востоке России, в Японии, на Аляске (США), в Канаде и в северной части
США от Орегона до Мичигана распространена V. ovalifolium Smith —Ч. оваль-
нолистная. Она отличается высокорослостью (до 4 м выс.) и заслуживает
более широкого испытания в условиях России с целью введения в культуру
и вовлечения в селекцию, чтобы созданные сорта можно было выращивать
как и другие ягодные кустарники (смородина, крыжовник, арония и др.).
На Дальнем Востоке России, в Канаде и США растет ряд других видов
черники (V. yatabei Makino, V. axillare Nakai, V. vacillans Kalm., V. caespitosum
Michx., V. deliciosum Piper, V. scoparium Leib. и др.). Необходимо их более
широкое изучение в разных регионах России.
Период роста и созревания ягод у черники длится (от цветения) 40-50 дней.
Ягоды содержат 7-8% сахаров, преимущественно состоящих из глюкозы и
сахарозы, до 1,2% лимонной, яблочной, молочной, янтарной, щавелевой и
хинной кислот, дубильные (до 0,3%), красящие (до 1500 мг/100 г анто-
циана) и пектиновые вещества, до 250 мг/100 г флавонолов, каротин (до
1,6 мг/100 г), витамины С (17 мг/100 г), Вь В2, РР. Ягоды используют в
свежем виде, сушат, маринуют, перерабатывают на сок (выход до 80-94%),
напиток, компот, желе, мармелад, кисель. В семенах накапливается до 25—
30% жирного масла, а в листьях — до 10% дубильных веществ.
396
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 120
Черника миртолистная —
Vaccinium myrtillus L. (по:
Камшилов, 1957)
1 — растение; 2 — цветок; 3 —
цветок в разрезе; 4 — тычинка;
5 — плод.
Черника богата марганцем. Ее ароматические
вещества состоят из этилбутирата, изоамилацета-
та, гексилацетата, фенилацетата, транс-2-гексанола
и других соединений. Листья содержат глюкозид
миртиллин (С22Н220ц)? способствующий снижению
сахара в крови и моче» В них имеются эфирное
масло, органические кислоты, витамин С, мине-
ральные соли. В листьях выявлены флавоноиды
(кверцетин, кверцитрон, изокверцитрон) и феноль-
ные кислоты (хлоргеновая, изохлоргеновая, фе-
руловая, кофейная, кумариновая). Кверцитрон,
изокверцитрон и арбутин обнаружены в стеблях.
Ягоды являются хорошим вяжущим средством
при лечении расстройства кишечника и дизенте-
рии. Они регулируют желудочно-кишечную дея-
тельность при катарах желудка и кишечника. Ими
лечат ангину, воспаление слизистых оболочек де-
сен и рта, подагру, почечнокаменную болезнь, рев-
матизм, кровотечения, мокнущую экзему. Чай из
листьев полезен при лечении воспалений и слабой
сократительной способности мочевого пузыря, ко-
лик в желудке, хронического энтерита, желчека-
менной и мочекаменной болезней. Благодаря нали-
чию в ягодах и листьях гликозида неомиртиллина,
черника пенна при лечении диабета и известна как «растительный инсулин».
Употребление ягод повышает остроту зрения. Сок ягод является хорошим пи-
щевым красителем. Листья и побеги используют при дублении кожи, а листья
и ягоды — при окраске тканей, шерсти и кожи. Ценится черника и как медо-
нос, дающий до 30-80 кг меда с гектара (Гладкова, 1981; Петрова, 1987).
В естественных условиях произрастания с 1 га собирают до 500 кг ягод, а
в плотных зарослях черники — даже до 1000-1800 кг. Потенциальные воз-
можности сбора ягод в лесах Сибири, Дальнего Востока и европейской части
России оцениваются в 1,5 млн. т, однако реализуются они менее чем на 10%.
Ни в России, ни за рубежом черника все еще не введена в культуру. С ней
не ведется серьезной селекционной работы. Лишь в Северной Италии (Турин)
среди дикорастущей черники проведен отбор ценных клонов. Им даны назва-
ния по местам сборов (Allamanda, Castelletto, Chiutir., Grill, PraMartino и др.).
У клонов Allamanda и Castelletto менее кислые ягоды. Клон Castelletio отли-
чается наиболее крупными ягодами. Установлено, что при переносе в культу-
ру размер ягод увеличивается. Это свидетельствует о перспективах введения
черники в культуру. На первых этапах необходим целенаправленный поиск
наиболее интересных клонов в природе среди разных видов черники, закреп-
ление их в коллекционных насаждениях, изучение в условиях культуры и
вовлечение в селекцию, основными задачами которой является создание сред-
нерослых (около 1,5 м выс.), крупноплодных, вьюоьюурожайных, неприхот-
ливых к почвам и устойчивых к болезням и вредителям сортов.
397
БРУСНИКА
од Vaccinium L., или Rhoaococcum (Rupr.)
Avr. В основном бруснику относят к первому роду. Семейство Vacci-
naceae S. F. Gray (Брусничные), или Ericaceae Juss. (Вересковые, надпоря-
док Ericanae). Вид V. vitis-idaea L. — Б. обыкновенная (2п = 24; рис. 121).
Ареал вида охватывает' большинство районов Северного полушария, доходя
в Восточной Гренландии до 75’ с. ш. На юге она растет на Балканах, в Малой
Азии, Северной Монголии, Корее, Маньчжурии, а в Северной Америке дохо-
дит почти до 30° с. ш.
Б. обыкновенная представляет собой вечнозеленый кустарничек до 30 см
высоты. Листья эллиптические или обратнб-яйцевидные, кожистые, темно-
зеленые сверху и бледно-зеленые снизу, от 10 до 30 мм длины и от 7 до
12 мм ширины. Цветки в кистях по 3-15 шт. Цветет в мае-июне. Плод —
шаровидная, овальная или грушевидная красная ягода до 8-10 мм в диа-
метре. Ягоды созревают в августе-сентябре. Растения долговечные (до
300 лет), светолюбивые, холодостойкие, довольно неприхотливые — рас-
тут как на сухих, так и на сырых и даже сильно заболоченных почвах и
голых, каменистых склонах. Выдерживают кислые почвы с pH от 2,7 до
5,5. Брусника — довольно хороший медонос. Ягоды брусники давно ис-
пользуются человеком в пищу. Они содержат до 11-12% сахаров (преиму-
щественно фруктозу), до 2,2% кислот (яблочную, лимонную, бензойную,
молочную, щавелевую, салициловую, уксусную и др.), пектиновые и дубиль-
ные вещества (0,3%), гликозид вакцинин, витамины С (до 22-24 мг/100 г) и
РР, каротин, антоцианы (134-366 мг/100 г), катехины (430 мг/100 г), фла-
вонолы, флаваны, гликозид арбутин, вакцинин, эфирное масло. В ягодах
имеется 12 ароматических веществ, в том числе этил-бутират, изоамилаце
тат, гексилацетат, гексанон-2. В листьях имеется до 8% арбутина, флаво
ноиды (до 0,6%), дубильные вещества, гидрохинон, винная, эллаговая,
хинная, галловая, уреоловая кислоты, каротин, витамин С. В семенах на-
капливается до 32% жирного масла, состоящего из глицеридов преимуще-
ственно линолевой и линоленовой кислот.
Ценной особенностью брусники является наличие в ягодах бензойной
кислоты, обладающей сильным антисептическим действием, что позволяет
ягодам длительно сохраняться в свежем и замоченном виде.
Ягоды брусники употребляют в свежем и моченом виде, а также пере-
рабатывают на варенье, джем, сок, напитки, кисель, начинку для конфет.
Они являются хорошим противоцинготным средством. Ими лечат гипо- и
398
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 121
Брусника —
Vaccinium vitis-
idaea L.
(no: Брежнев,
Коровина, 1981)
авитаминозы. Водный настой хорошо утоляет жажду при
лихорадке. Ягоды ценны при лечении гастрита с пони-
женной кислотностью желудочного сока, язв желудка и
двенадцатиперстной кишки, сахарного диабета, поноса,
повышенного кровяного давления, подагры, ревматиз-
ма, болезней печени, почек, желчного пузыря, мочевы-
водящих путей. Сок обладает антимикробным действи-
ем. Ценны при лечении ряда из названных болезней и
листья (настои, вытяжки). Кроме того, листья использу-
ют для дубления кожи. Препаратами из листьев и ягод
лечат также и животных. Из ягод готовят красный пи-
щевой краситель.
Естественные запасы ягод брусники в России ежегод-
но превышают 3 млн. т. Однако используются они сла-
бо. Урожайность брусничников достигает 1-1,5 т/га,
реже — 2-3 т/га. Кроме России, сбор дикорастущих ягод
брусники проводят в Финляндии (до 20 тыс. т), Швеции
(до 12 тыс. т), Германии (до 500 т), Канаде (до 250 т).
С конца 60-х — начала 70-х гг. XX в. в Финляндии, Шве-
ции и Германии ведутся исследования по введению брус-
ники в культуру. Проводится отбор ее лучших форм в
естественных условиях произрастания и перенос их в
искусственные условия на специальные плантации. Ис-
пытание брусники в Финляндии показало, что в культу-
ре уже через 5 лет ее урожайность достигла 50 кг со
100 м2. Ягоды отличались крупностью, сочностью, луч-
шей окраской и внешним видом. В Швеции отобрано и
высажено на специальные плантации для испытания
12 перспективных клонов. Брусника в культуре дает до
5 т/га ягод. В Германии выделены первые сорта брусни-
ки: Corail, Erntedank, Erntekrone, в Швеции — сорт
Sanna. Они отличаются крупными ягодами. На Костромской лесной опыт-
ной станции в России созданы сорта Костромичка, Костромская Розовая и
другие с массой ягоды до 0,7-1,2 г и урожайностью до 120-150 г с куста
(более 6 т/га; Архипова и др., 2000).
Начаты подобные исследования в Латвии и Литве. Однако в целом введе-
ние брусники в культуру еще находится в самом начальном периоде. Пред-
стоит большая селекционная работа. Необходима разработка приемов агро-
техники. Но даже первые опыты культуры брусники свидетельствуют о
получении более высоких урожаев, чем в естественных местах ее обитания.
Это открывает перспективы более активного и широкого введения брусники
в культуру (Гладкова, 1981; Петрова, 1987).
Проблеме введения в культуру растений рода Vaccinium в мире уделяет-
ся все больше внимания. С целью решения этой проблемы проводятся специ-
альные международные симпозиумы. В 1984 г. в Варшаве состоялся третий
симпозиум, на котором было обсуждено 40 докладов и принято решение
Ягодные культуры
399
об усилении исследований представителей рода, расширении селекционной
работы, совершенствовании приемов выращивания этих ценных ягодных
растений (Jalml, 1984; Горбунов с соавт.,1995).
Среди дикорастущих ягодных растений представляют также интерес для
более всестороннего изучения с целью возможного введения в культуру
такие виды, как Vaccinium praestans Lamb. — Красника, Empetrum nig-
rum L. — Вороника, или Водяника черная, Arctostaphylos uva-ursi (L.)
Spreng. — Толокнянка обыкновенная, Rubus chamaemorus L. — Морошка
приземистая, Rubus arcticus L. — Княженика арктическая, или Поляника,
или Мамура, Rubus saxatilis L. — Костяника, Rubus nessensis W. Hall —
Куманика, или Ежевика несская, Berberis vulgarsis L. Барбарис обыкно-
венный и др. Ягоды и листья этих растений содержат ценные для человека
витамины, биологически активные вещества, сахара, кислоты, минераль-
ные и другие вещества. Их давно используют как в свежем, так и в перера-
ботанном виде, а также в лечебных целях. Создание плантаций этих расте-
ний даст возможность значительно повысить их урожайность, сконцентри-
ровав сбор ягод и листьев с небольших площадей, переведя их в категорию
интенсивных культур.
400
ЖИМОЛОСТЬ
АодЬотсега L, (2n = 18, 36), Семейство
Caprifoliaceae Juss, (Жимолостные, надпорядок Cornanae). Среди более чем
200 видов жимолости, произрастающих на земном шаре, съедобными плода-
ми обладают 10 15 видов. Они относятся к подсекции синих жимолостей —
Caeruleae Rehd.
Количество видов подсекции спорно. Одни исследователи (Rehder, 1903,
1949; Ворошилов, 1982; Недолужко, 1985; Скворцов, Куклина, 1987) счи-
тают, что подсекция представлена одним полиморфным видом L. caeruiea L.
(Ж. синяя) с рядом разновидностей и форм. В то же время во «Флоре
СССР» (Пояркова, 1958) приведено 10 видов: L. baltica Pojark. (Ж. балтий-
ская), L. pallasii Ledeb. (Ж. Далласа), L. kamtschatica (Sevast.) Pojark.
(Ж. камчатская), L. edulis Tures, ex Freyn (Ж. съедобная), L. turczaninowii
Pojark. (Ж. Турчанинова), L. altaica Pall. (Ж. алтайская), L. bushiorum
Pojark. (Ж. Бушей), L. stenantha Pojark. (Ж2 узкоцветковая), L. iliensis
Pojark. (Ж. илийская). Для юга Приморского края Н. М. Бочкарниковой
(1975) описан вид L. regeliana Boczkam. (Ж. Регеля). В Северной Америке
известен вид L. villosa (Michx.) Muhl. (Ж. волосистая). У большинства из
них ягоды съедобны.
На основании критического анализа таксономического статуса видов
Lonicera из подсекции Caeruleae Евразии, М. И. Плехановой (1994) предло-
жена новая классификация видов. Реально существующими считаются энде-
мичные диплоидные виды L. iliensis, L. edulis (рис. 122, 123), L. boezkarnikowii
Plekhanova и тетраплоидный циркумполярный политипный вид L. caeruiea
с семью подвидами: subsp. caeruiea, subsp. emphyllocalyx (Maxim.) Plekhanova,
subsp. pallasii (Ledeb.) Browich, subsp. kamtschatica (Pojark.) Plekhanova,
subsp. venulosa (Maxim.) Worosh., subsp. altaica (Pall.) Plekhanova и subsp. ste-
nantha (Pojark.) Hult. ex Skvortsov.
Ареалы естественного произрастания видов подсекции синих жимолос-
тей являются замещающими по отношению друг к другу, в целом охватывая
огромные территории в Европе, Азии и Северной Америке. Виды приуроче-
ны к зоне тайги, на севере встречаются в кустарниковой тундре, поднимают-
ся в горы до высоты 2500 м над уровнем моря.
Виды подсекции синих жимолостей являются исторически молодыми —
они сформировались и широко расселились на земном шаре в послеледнико-
вый период. В настоящее время видообразовательный процесс продолжается
путем интрогрессивной гибридизации и экологического обособления.
Ягодные культуры
401
Рис. 123
Ареал жимолости съедобной — Lonicera edulis Tures, (по: Харъюзова, 1949)
Изучение плоидности видов жимолости, произрастающих в России и
сопредельных странах, показало наличие двух уровней: диплоидные (2п = 18)
жимолости — съедобная, илийская и Регеля и тетраплоидные (2п = 36) —
камчатская, алтайская, Далласа, Турчанинова, синяя, узкоцветковая (Мо-
чалова, Плеханова 1986, 1995).
Виды подсекции синих жимолостей образуют параллельные ряды измен-
чивости вегетативных и генеративных органов, имеют много общих черт
14-1959
402
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
в анатомическом строении листа и побега, в химизме плодов, в качествен-
ном и количественном составе запасных белков семян. Виды, произрастаю-
щие в России, более или менее легко скрещиваются между собой. Вместе с
тем для этих видов характерна географическая определенность, они имеют
отличительные морфологические признаки, различия в фенологическом
спектре и биологических особенностях, разное значение для культуры и
селекции.
Виды подсекции Caeruleae представляют собой густой кустарник высо-
той 0,5-2,5 м с шаровидной или эллипсоидной формой кроны. Ветви бу-
рые, желто-бурые, серо-бурые. Кора отстает узкими продольными полоса-
ми. Побеги зеленые, с антоциановой окраской. Пазушные почки супротив-
ные, собраны по 2-3 в вертикальный ряд (серию), верхушечная — одиночная.
Листья ланцетные или эллиптические от желтовато- до темно-зеленых.
Цветки светло-желтые, обоеполые, собраны в двуцветковые соцветия (ди-
хазии; рис. 124). Плоды сине-голубые, разнообразной формы, от округлых
до удлиненно-веретеновидных (рис. 125), от 9 до 42 мм в длину и от 6 до
18 мм в ширину. Масса плода 0,2-1,8 г. Мякоть красно-фиолетовая, соч-
ная, ароматная, от кисло-сладкой до горьковатой, а у некоторых видов и
хинно-горькой.
Растения жимолости влаголюбивы, предпочитают берега рек, влажные
места, елово-пихтовые леса, но встречаются и на сухих склонах и каменистых
россыпях. Лучше растут на слабокислых и нейтральных почвах с pH 6-7, но
переносят и повышенную кислотность (pH 4,5-5,5). Кусты довольно свето-
любивы, высокозимостойки (выносят до -48°С), живут 60-80 лет. Плодоно-
сят с 3-летнего возраста, практически ежегодно, давая по 1-3 кг ягод с куста
(2-5 т/га). Цветет жимолость в мае, являясь хорошим ранним медоносом.
Цветки выдерживают заморозки до -7°С. Опыление перекрестное, опылите-
ли — шмели и пчелы. Самонесовместимость проявляется в остановке роста
пыльцевых трубок в нижней половине столбика. Ягоды созревают в июне.
От начала вегетации до цветения жимолости требуется сумма среднесуточ-
ных положительных температур равная 200-220°, а до созревания ягод —
лишь 600-800°. Период вегетации длится 155-165 дней (Гидзюк, 1978; Пле-
ханова, 1990, 1998).
Ягоды жимолости со съедобными плодами содержат 11-15% сухих
веществ и от 3 до 10-13% сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза, галакто-
за). Наличие кислот варьирует от 1,5 до 4%. Количество пектиновых
веществ достигает 0,4-0,8%. В ягодах накапливается до 50-170 мг/100 г
витамина С, до 28—35 мкг/100 г витамина Bj, до 25-38 мкг/100 г вита-
Рис. 124
Цветки жимолости синей, —
Lonicera caerulea L,
(по: Плеханова, 1998)
1 — трубчатые; 2 — трубчато-ворон-
ковидные; 3 — воронковидные.
Ягодные культуры
403
Рис. 125
Разнообразные формы плодов жимолости синей (по: Плеханова, 1998)
мина Вг, до 72-102 мкг/100 г витамина Вд, до 0,32 мг/100 г провитами-
на А. Богаты они антоцианами (до 1500 мг/100 г), лейкоантоцианами (до
750 мг/100 г), катехинами (до 800 мг/100 г), рутином, флавонолами и дру-
гими P-активными веществами, также содержат магний (21 мг/100 г), на-
трий (35 мг/100 г), калий (70 мг/100 г), железо (0,8 мг/100 г), фосфор
(35 мг/100 г), кальций (19 мг/100 г), йод, марганец, медь, кремний, алю-
миний, стронций, барий. По количеству магния и натрия плоды жимоло-
сти считаются самыми богатыми среди дикорастущих ягодников, а по
содержанию калия занимают второе место после брусники. Ягоды богаты
эфирными маслами, в состав которых входят карбонильные соединения,
алифатические и ароматические спирты, терпеноиды, жирные кислоты и
углеводороды. Из ягод жимолости готовят биологически активные крас-
ные пищевые красители.
Жимолость обладает рядом целебных свойств. Ее ягоды давно использу-
ются народами Сибири и Дальнего Востока при лечении болезней желудка,
печени, кишечника, запоров, поносов, язв, лишаев, а также как мочегонное
и общеукрепляющее средство. Употребление ягод повышает аппетит, так
как они стимулируют выделение желудочного сока. Ягоды способствуют
укреплению капилляров, считаются полезными при лечении малокровия,
гипертонии и даже малярии, являются ценным витаминным и противоцин-
готным средством.
Свежие ягоды и варенье оказывают жаропонижающее действие. Отвар из
ветвей жимолости съедобной используют как сильное мочегонное при оте-
ках. Присыпки из измельченных листьев способствуют быстрому заживле-
нию ран. Отвар из листьев и цветков используют при болезнях горла, глаз,
кожи. Кроме того, ягоды употребляют в свежем виде. Из них варят варенье,
кисель, компот, джем, желе, делают напитки, сироп, сок, вино. Длительно
хранятся ягоды, засыпанные сахаром.
14*
404
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Ягоды жимолости уже около 300 лет используются в пищу населением
Дальнего Востока и Сибири. Более 150 лет ее разводят как декоративное
растение. Как ягодное растение жимолость впервые введена в культуру в
Восточной Сибири (г. Нерчинск) в 1884 г. С начала XX в. ее стали выращи-
вать на Дальнем Востоке (Приморье), в Центральной (г. Козлов) и Северной
(г. Вологда, Ленинград) части Западной России. Ж. камчатская официально
известна с 1786 г. В Петербургском ботаническом саду ж. Палласа выращи-
валась с 1736 г., ж. Турчанинова — с 1779 г., ж. съедобная — с 1849 г.,
ж. алтайская — с 1856 г., ж. камчатская — с 1886 г. (Зайцев, 1962). Одна-
ко более широко жимолость съедобную и камчатскую стали культивировать
с конца 40-х — начала 50-х гг. XX в.
Рис. 126
Характер
плодоношения разных
сортов жимолости
(по: Плеханова; 1998)
а — Павловская, Десертная,
Морена, Фиалка, Амфора,
Синяя Птица, Герда; б — Ва-
сюганская, Томичка, Вак-
чарская, Виола, Нимфа; в —
Ивушка, Капель, Зарница,
Голубинка.
Коллекции жимолости со съедобными плодами заложены на Павлов-
ской, Дальневосточной и Полярной опытных станциях ВИРа, в НИИ садо-
водства Сибири, Главном ботаническом саду АН России и других учрежде-
ниях. Проведены отборы лучших форм, получены гибриды и перспективные
сорта жимолости (Васюганская, Томичка, Бакчарская, Капель, Голубинка,
Павловская, Десертная, * Избранница, Галочка, Салют, Синичка, Москов-
ская-23, Московская-103). Ее довольно широко выращивают садоводы-люби-
те л и в коллективных и индивидуальных садах во многих районах России.
В Сибири и на Алтае районированы сорта Томичка, Бакчарская, Васюган-
ская, Синяя Птица, Голубое Веретено. По характеру плодоношения доволь-
но четко прослеживается три группы сортов (рис. 126).
В ряде научных учреждений (ВИР, НИИСС и его Бакчарский пункт,
ГБС, Челябинская плодоовощная селекционная станция и др.) осуществля-
ется целенаправленная селекционная работа с вовлечением в гибридизацию
жимолостей съедобной, камчатской, Турчанинова, алтайской, Палласа, Ре-
геля, илийской и узкоцветковой. Выведено более 50 перспективных сор-
тов — Берель, Герда, Длинноплодная, Золушка, Камчадалка, Морена, Ниже-
городская Ранняя, Фиалка, Челябинка, Черничка и др. (Архипова и др., 2000).
Довольно значительны заготовки ягод жимолости на Камчатке и в Хабаров-
ском крае, где имеются перерабатывающие предприятия.
Я^о&ные культуры
405
Жимолость морозоустойчива, нетребовательна к накоплению тепла в пе-
риод вегетации, является ценным витаминным продуктом, поступающим к
столу населения в раннелетний период. Поэтому культура данного растения
перспективна, в первую очередь, в зоне северного садоводства: в нечернозем-
ной зоне России, в том числе на Крайнем Севере и Северо-Востоке зоны, на
Урале, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке.
Задачи селекции жимолости на современном ее этапе являются общими
для всех зон, но они могут быть решены с применением различного исходно-
го материала (таблица 24).
Важнейшей проблемой является повышение урожайности: дикорасту-
щая жимолость дает 0,4-0,7 кг ягод с куста в период полного плодоноше-
ния, лучшие сорта — 2-4 кг с куста, а потенциальная продуктивность этой
культуры достигает 12-15 кг (Плеханова, 1983, 1995). Для повышения уро-
жайности и получения скороплодных сортов, дающих 1 кг ягод с куста на
3-й год плодоношения', ценными считаются виды жимолостей съедобной,
алтайской и Турчанинова. Выращивание самоплодных сортов может зна-
чительно увеличить урожайность, но пока не найдены источники этого
признака.
Для усиления признака раннеспелости в селекции рекомендуются фор-
мы ж. алтайской из Саян и ж. Турчанинова из Приморского края. Ягоды у
их потомства созревают на 15 дней раньше земляники. Для получения позд-
носозревающих сортов, пригодных для технологической переработки совмест-
но с ягодами земляники, в селекции используются формы ж. камчатской с
Курильских островов. Признаком позднеспелости обладают ж. илийская и
ж. узкоцветковая. Для улучшения качества плодов, получения ягод, имею-
щих десертный вкус, плотную консистенцию мякоти, хорошую транспорта-
бельность, в селекции широко используется ж. камчатская. Сорта и формы,,
обладающие крупными плодами (1,0-1,8 г), встречаются среди всех видов,
но чаще у видов ж. камчатской, ж. Турчанинова и ж. съедобной, которые и
используются в селекции.
При интродукции жимолости в новые для нее районы возделывания
обострилась проблема зимо-, засухо- и жаростойкости растений. В европей-
ской части России зимостойкость дальневосточных сортов с очень коротким
периодом покоя снижают позднеосенние и зимние оттепели. В селекции на
зимостойкость перспективны ж. Далласа, островные и материковые формы
ж. камчатской. Для Дальнего Востока и в Сибири источниками повышен-
ной зимостойкости являются некоторые формы ж. съедобной. Засухоустой-
чивы ж. алтайская и ж. узкоцветковая. Ж. илийская и ж. узкоцветковая
отличаются жаростойкостью.
Выращивание жимолости в условиях производства, начатое в Сибири,,
выдвинуло требования к технологичности сортов: растения должны иметь
негустые кусты с гибкими ветвями (источник — ж. съедобная), одновре-
менное созревание плодов или способность их висеть на кусте до полного
созревания не осыпаясь (ж. Далласа, ж. алтайская, некоторые формы ж. кам-
чатской), легкое вегетативное размножение, быстрый рост растений в пи-
томнике и др.
406
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Таблица 24
Виды жимолости как исходный материал для селекции
(по: Плеханова, 1995)
Проблемы селекции Параметры признаков Виды, сорта
Сверхранний срок созревания ягод (дней до созревания зем- ляники) 10-14 Ж. алтайская, ж. Турчанинова; Капель, Васю- ганская, Голубинка
Поздний срок созревания ягод (дней от начала созрева- ния земляники) 0-5 Ж. мелкосетчатая, ж. камчатская; Роксана, Камчадалка, Десертная
Скороплодность (урожай на 3-й год после посадки, кг) 0,8-1,0 Ж. Турчанинова, ж. алтайская; Дельфин, Томичка, Васюганская, Саянская-322
Процент полезной завязи более 70 Ж. мелкосетчатая, ж. камчатская
Крупноплодность (масса 100 ягод в г) более 100 Ж. камчатская, ж. мелкосетчатая, ж. Турчанинова; Ленинградский Великан, Павловская, Роксана
Неосыпаемость зрелых ягод высокая Ж. камчатская, ж. алтайская, ж. Палласа; Камчадалка, Синичка, Московская-103
Урожайность (кг/куст) 2,5-4,0 Ж. Турчанинова, ж. алтайская; Ивушка, Дельфин, Томичка, Васюганская, Саянская-322, Саянская-327
Десертный вкус ягод (балл) 4,0-4,5 Ж. камчатская,, ж, съедобная, ж. Турчанинова (отдельные формы); Ленинградский Великан, Роксана, Старт, Синяя Птица, Парабельская, Память Гидзюка, Бакчарская, Голубинка
Сохранение товарного вида плодов (при комнатной тем- пературе, сутки) До 3 Ж. Бочкарниковой, ж. мелкосетчатая; Парабельская, Бакчарская
Содержание сухого вещества в ягодах (%) более 15 Ж. камчатская, ж. Бочкарниковой
Сумма сахаров в ягодах (%) более 8 Ж. камчатская, ж. Бочкарниковой, ж. Палласа
Аскорбиновая кислота (мг/100 г) более 60 Ж. камчатская, ж. мелкосетчатая
Сумма P-активных веществ (без антоциана; мг/100 г) более 1000 Ж. алтайская, ж. Бочкарниковой, ж. Турчанинова
Зимостойкость (балл зимних повреждений при -40°С) 0-1 Ж. камчатская, ж. мелкосетчатая, ж. съедобная, ж. алтайская, ж. Палласа (для европейской части России); ж. алтайская, ж. камчатская, ж. Турчанинова, ж. съедобная (для Западной Сибири и Алтая); ж. Турчанинова, ж. Бочкарниковой, ж. съедобная (для Дальнего Востока)
Длительный покой генера- тивных почек (для Северо- Запада России) отсутствие осеннего цветения Ж. мелкосетчатая, ж. камчатская, ж. Палласа
Засухоустойчивость средняя Ж. камчатская, ж. Турчанинова
высокая Ж. алтайская
Примечание:^, мелкосетчатая — L. emphyllocalyx Maxim; ж. Бочкарниковой — L. boczkar-
nikowii Plekhanova (скнсиим — L. regeliana)
Ягодные культуры
407
Несмотря на явные успехи селекции жимолости, районированные сорта
не обладают пока комплексом хозяйственно ценных признаков.
Культура жимолости получает распространение и в зарубежных странах.
В Канаде созданы сорта (George Bugnet, Marie Bugnet) с плодами хорошего
вкуса. Ягоды у них созревают с конца мая до начала августа, способны
сохраняться на ветках несколько недель. В Японии имеется более 160 га
насаждений жимолости. Рекомендован перспективный сорт НС1.
Потенциальные возможности жимолости со съедобными плодами выяв-
лены еще недостаточно. Все виды обладают значительным полиморфизмом
как морфологических, так и биологических признаков. Но в селекцию вов-
лечены пока немногочисленные формы. Жимолость как плодовое растение
заслуживает более активного введения в культуру, в том числе в промыш-
ленные насаждения. Для зтого необходимо ускорить поиск ценных форм в
природе, закрепить их в коллекциях, изучить и использовать в селекции.
Наличие в коллекционных насаждениях форм, отражающих морфологиче-
ский и биологический потенциал каждого вида, даст возможность вести
целенаправленную селекцию. Россия в этом отношении располагает богатей-
шими возможностями, так как все основные виды жимолости со съедобны-
ми плодами дико растут на ее территории (Плеханова, 1995).
АКТИНИДИЯ
Ход Actinidia Lindl. (2n = 40, 48, 58,
58, 80, 96, 112, 116, 132, 160, 174). Семейство Actinidiaceae Tiegh. (Акти-
нидиевые; надпорядок Theanae). Род объединяет 36 видов, представляю-
щих полиплоидный ряд 2х, 4х, 6х. Количество хромосом и их основное
число (х) дискуссионны. Растения актинидий произрастают в субтропичес-
ких, тропических и частично умеренных широтах Восточной Азии (Индо-
китай, Китай, северо-восточная часть Гималаев, Япония, Приамурье и
Приморский край Дальнего Востока России, а также п-ов Малакка). Цент-
ром развития рода считается провинция Юньнань и сопредельные районы
Юго-Западного Китая. Растения рода представляют собой многолетние де-
ревянистые вьющиеся лианы,
Большинство видов ценится как красивые декоративные растения. Одна-
ко у нескольких видов плоды обладают рядом ценных качеств. Они исполь-
зуются человеком как ягодные растения. К ним относятся (рис. 127):
Ягодные культуры
409
A. chinensis Planch. — А. китайская, или янгтао, или китайский крыжов-
ник (2га “ 48, 58, 80, 116, 160, 174), A. polygama (Sieb. et Zucc.) Maxim. —
А. полигамная, или носатая, или перчик (2га = 48, 58, 116), A. kolo-
mikta (Rupr.) Maxim. — А. коломикта, или изюм (2га = 40, 48, 58, 112),
A. arguta (Sieb. et Zucc.) Planch, et Miq. — А. аргута, или А. остро зубчатая,
или кишмиш крупный (2га = 40, 58, 96, 116), A. giraldii Diels — А. Жи-
ральда, или А. Джиральди (2га = 40), A. sugawarana Koidz. in Sugawarana —
А. Су гав ара. Последние 5 видов дико растут на Дальнем Востоке России
(Бахтеев, 1970; Жуковский, 1971; Петрова, 1987; Плеханова, 1990; Колба-
сина, 2000; Соловьева, 2000; рис. 128).
В мире наиболее известна а. китайская, введенная в культуру в 1906 г. в
Новой Зеландии. Древовидная лиана этого вида в его естественном ареале
достигает 6-10 м в длину. Побеги щетинисто-опушенные, рыжеватые. Ветви
красновато-коричневые. Листья очень крупные (6-17 х 6-15 см), округлые,
темно-зеленые, опушенные. Растения двудомные. Цветки крупные (до 5-6 см
в диаметре), от белых до золотисто-желтых. Завязь верхняя, состоит из 34-45
плодолистиков. Опылители — пчелы и другие насекомые. Плоды крупные (до
3-4 см и более в диаметре), округлые, овальные, яйцевидные, массой до 80 г
и более, густо опушены рыжеватыми волосками. Мякоть зеленоватая, сочная,
кисло-сладкая, ароматная, хорошего вкуса. Период плодоношения до 60 лет
й более. Растение очень теплолюбивое, так как происходит из влажных
тропических и субтропических лесов центрального и юго-западного Китая.
Может выдерживать лишь кратковременные понижения температуры до
+2°С. Период вегетации длится 235-245 дней. Известны три разновидности:
var. chinensis С. F. Liang — а. китай-
Рие. 128
Северные границы
распространения дальневосточных лиан
(по: Казьмин, 1984)
J. — лимонник; 2 — актинидия коломикта; 3 — ак-
тинидия аргута; 4 — актинидия ролигама; 5 ~ ни
наград амурский.
ская с мягким опушением растения;
var. hispida С. F. Liang — а. китайская
с жестким опушением растения; var.
setosa Н. L. Li — а. китайская с гру-
бым, или «колючим» опушением рас-
тения (Чзи Чжунлян, 1991). Установ-
лено (Jie Chang, Beuzenberg, 1983), что
у var. chinensis 2га = 58 (2 х 28 -г хх/ху),
а у var. hispida 2га = 170 (6 х 28 +
+ хх/ху), т. е. у A. chinensis 2га равно
не 116 и 160, а 58 и 170. Это свиде-
тельствует о наличии в пределах вида
полиплоидного ряда с 2л = 2х, 4х и
6х с основным х = 28. Однако, соглас-
но исследованиям Л. В. Соловьевой
(2000), основное число х =10. По ее
данным у A. arguta, A. kolomikta и
A. giraldii 2га = 2х = 40, а у A. chi-
nensis 2га = 4х = 80. A. chinensis счи-
тается наиболее ценным для культу-
ры видом актинидии.
410
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Наиболее коротким периодом вегетации, не превышающим 160-180 дней,
отличаются растения а, коломикта. У этой коричневатой лианы длиной от
2 до 8 м светлые или красновато-коричневые побеги. Листья округло-оваль-
ные с заостренной верхушкой, 6-15 см длиной и 3-12 см шириной, темно-
зеленые, в период цветения меняющие окраску конца листа на белую, а
затем малиновую. Цветет в июне. Растения двудомные: на мужских экзем-
плярах цветки некрупные, собраны по 3-5 в щиток, на женских — одиноч-
ные или парные. Встречаются растения с однодомными и полигамными
цветками. Плод — верхняя синкарпная ягода длиной до 2-3 см и шириной
1-1,5 см, зеленая, полосатая, сочная, нежная, сладкая, ароматная. Масса
плода — 3-5 г. Форма плода цилиндрическая, овальная, округлая, тупоэл-
липтическая. Плоды созревают в августе и быстро опадают. Различают
2 разновидности этого вида: var. kolomlkta (растет в Приамурье и Примор-
ском крае России, Северо-Восточном Китае, Корее, Японии на высотах в
1500-1600 м над уровнем моря) и var. gagnepaini (растет в западных про-
винциях Китая Шэньси. Хубэй, Сычуань на высоте 1800-3000 м над уров-
нем моря).
Морозоустойчивость растений а. коломикта высокая — они выдержива-
ют морозы до -40°С. Растения предпочитают богатые, влажные, хорошо
дренированные почвы, страдают от почвенной и воздушной засухи. В куль-
туре дают до 4 кг ягод с растения. И. В. Мичуриным выведены урожайные и
зимостойкие для средней полосы европейской части России сорта Ананасная
Мичурина, Крупноплодная, Клара Цеткин, Репчатая. На Павловской опыт-
ной станции и в Московском отделении ВИР отобраны новые образцы акти-
нидии коломикта ВИР-1, Ленинградская Поздняя, Сентябрьская, Дальнево-
сточная, Сахалинская, Лакомка, Сластена, Мармеладка, Фантазия Садов,
Москвичка, Изобильная и др. Сорта и отборные формы а. коломикта выра-
щиваются на Дальнем Востоке и в европейской части России (вплоть до
Санкт-Петербурга), испытываются в Узбекистане. Сорт Ананасная в услови-
ях Мичуринска дает до 5 кг ягод с куста. А. коломикту культивируют в
Западной Европе и Канаде.
У а. аргута период вегетации длится 175-190 дней. Растения двудомные.
Цветут в конце июня. Плоды у этой лианы округлые, овальные, яйцевидные,
цилиндрические, длиной до 2—8 см и шириной 1,5—2,5 см, массой 5-15 г;
созревают в сентябре-октябре. Способны более месяца висеть на побегах.
А. аргута считается высокоурожайной — дает до 20 кг ягод со взрослых лиан
(в культуре до 50 кг и более). Морозостойкость несколько более.низкая, чем у
а. коломикта, хотя в зоне своего ареала выдерживает кратковременные моро-
зы до -35°С. Различают несколько разновидностей этого вида (var. arguta,
var. rufa, var. cordifolia, var. rhynchocarpa Vorobiev, var. compressicarpa
Vorobiev и др.). И. В. Мичуриным (1948) .выведены перспективные сорта
Урожайная, Ранняя, Поздняя. В Центральном республиканском ботаниче-
ском саду АН Украины с использованием а. аргута и а. пурпуровой выведе-
ны перспективные гибриды — Изумрудная, Пурпуровая Садовая, Киевская
Гибридная, Киевская Крупноплодная, Фигурная с массой ягод от 7 до 17 г и
урожайностью от 8 до 15 кг с лианы. Растения а. аргута выращивают в
Ягодные культуры
411
Приморском крае, центральных районах европейской части России и в Узбе-
кистане. Урожайность в Приморском крае составляет 5-10 кг ягод с лианы.
Разводят ее в Западной Европе и Северной Америке. У китайского сорта Kui
Lu масса крупных ягод достигает 32 г.
У а. полигамной период вегетации составляет 185-195 дней. У нее наря-
ду с обоеполыми цветками бывают и однополые (явление полигамии). Цветет
в июне-июле. Плоды цилиндрические или продолговато-овальные с вытяну-
той вершиной (с носиком), длиной 2-4 см и 0.6-1.8 см шириной, оранжевые.
Очень многосемянные. Масса плода 3-8 г. Созревает в сентябре-октябре. На
вкус они горькие и жгучие («перчик»). Сохраняются на растениях до замо-
розков, после чего становятся съедобными. Вид теплолюбивый. Морозостой-
кость невысокая. Известны 2 разновидности: var. longicarpa Voroblev и
var. crassicarpa Vorobiev. А. полигамную выращивают в ботанических садах
и научных учреждениях на юге России. Ее больше используют как декора-
тивное растение, но она перспективна и как плодовое.
Для испытания в культуре и использования в селекции представляет
интерес а. Жиральда. Это лиана длиной до 20 м. Растет в Приморье. Цветки
обоеполые. Плоды эллипсоидальные, 3-4 см длиной и до 2-3 см шириной,
массой до 6,5 г, сладкие, ароматные, желто-зеленые или зеленые, приятные
на вкус. Созревают в октябре и быстро опадают. Растения теплолюбивые,
недостаточно зимостойки, неустойчивы к засухе. Выращивают их в ботани-
ческих садах, используют как декоративное растение, хотя а. Жиральда
перспективна и как плодовое растение; может быть вовлечена в селекцию.
Заслуживает внимания и растущая на юге о. Сахалин а. Сугавара. Это
небольшие лианы длиной 4-6 м. По ряду признаков вид близок, к A. polygama,
но имеет округлые плоды без носика.
На Дальнем Востоке России — в Хабаровском крае и Амурской облас-
ти — лианы актинидии встречаются на площади более 100 тыс. га. Урожай
их ягод достигает 1000 т. Население Дальнего Востока давно использует
ягоды актинидии в пищу и для лечебных целей. Официально актинидия
известна в России с 1879 г.
Ценной особенностью растений актинидии является устойчивость к гриб-
ным болезням, различным вредителям и низким температурам. Виды отли-
чаются значительным полиморфизмом по морфологическим и биологиче-
ским признакам. Живут до 100 лет и более. Стебли очень прочные. Будучи
лесными лианами, растения лучше растут в условиях небольшого притене-
ния, хотя в целом являются светолюбивыми. Для нормального роста и раз-
вития растений а. коломикта необходимо примерно 105-120 дней со средне-
суточной температурой выше 10°С при сумме этих температур в 1500-2000°С.
Для а. аргута нужно уже не менее 130 дней при сумме тепла более 2300°С, а
для а. полигамной — 160 дней с суммой тепла более 2500°С. Северной гра-
ницей для а. коломикта на Дальнем Востоке являются районы с суммой
отрицательных температур за зимний период до 270 ОС и абсолютным мини-
мумом до -47-50°С. Растения предпочитают почвы с pH 6,5-7.
Плоды актинидии богаты рядом ценных веществ. Они содержат 14-20%
сухих веществ, 6-12% сахаров (глюкоза, галактоза, ксилоза, арабиноза,
412
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
рамноза), от 0,8 до 2,1% яблочной, лимонной, щавелевой кислот. В плодах
а. коломикта накапливается 700-1400 мг/100 г витамина С. В них имеют-
ся Реактивные вещества: 15-50 мг/100 г катехинов и 14-31 мг/100 г рути-
на, а также танины и красящие вещества. Плоды а. китайской содержат до
350 мг/100 г витамина С, плоды а. аргута — от 50 до 100 мг/100 г, а. по-
лигамной — до 100 мг/100 г, а также 100-130 мг/100 г P-активных веществ,
7-8 мг/100 г каротина и особую актинидиевую кислоту, обладающую целеб-
ными свойствами. В них найдено специфическое вещество — актинидии,
которое подобно папаину и фицину способствует перевариванию мяса и
других продуктов.
В кожице а. китайской содержится 34-43 мкг/г свежей массы каротино-
идов. В мякоти их лишь 5,3-7,3 мкг/г, а в сердцевине — 2,8-4,2 мкг/г.
Среди каротиноидов преобладают свободные ксантофиллы (64-77%). Значи-
тельна доля р-каротина. Высоким содержанием каротиноидов отличается
сорт Abbot (Дончев, 1983).
Ягоды актинидии используют в свежем виде и перерабатывают на варе-
нье, повидло, кисель, сок, мармелад, вино. Их подвяливают, сушат, замора-
живают, заливают сахарным сиропом, смешивают с сахарным песком, упот-
ребляют в составе сладких блюд, салатов, как гарнир к мясным блюдам.
В переработанных ягодах витамин С сохраняется до 9-12 мес. Ягоды явля-
ются ценным сырьем для кондитерской промышленности. Изготовляют так-
же мороженое с актинидией.
Высокими лечебными и профилактическими свойствами обладают ягоды
а. коломикты и других видов. Они эффективны как противоцинготное сред-
ство. Ягоды ценны при лечении туберкулеза, кровотечений. Их применяют
как противоглистное средство. Листья актинидии содержат много крахмала,
протеина и витаминов. В Китае их добавляют в корм свиньям. Побеги ис-
пользуют при производстве некоторых видов бумаги.
Довольно широкое развитие во многих странах получила культура а. ки-
тайской. Созданные на ее основе сорта выделены в отдельный вид A. deliciosa
(Chev.) Liang et Ferguson (2n = 80, 174; Ferguson, 1984; Liang, Ferguson,
1986; Соловьева, 2000) и широко известны как киви (kiwifruit, kiwi). Ее
насаждения в мире занимают более 76 тыс. га, в том числе (тыс. га): в Ита-
лии— 20, Новой Зеландии — 17, Чили — 15, Японии — 6,3, Франции —
5,5, США — 3,9, Испании — 2,5, Греции — 2,3, Австралии — 1,5. Ежегодное
производство ягод превышает 1,7 млн.т. В 1994 г. оно составило (тыс. т): в
Новой Зеландии — 571, Италии — 495, Чили — 187, Франции — 150,
США — 117, Японии — 78, Австралии — 60, Греции — 19, Испании — 9
(Тарасенко, 1999). Плоды киви отличаются хорошей транспортабельностью
и способны храниться 5-6 мес. (при 0° и 90-95% относительной влажности).
Урожайность достигает 17-25 т/га. Наиболее распространенным сортом яв-
ляется Hayward. Основные опылители — сорта Matua и Tumori. В качестве
подвоя используют сорт Bruno.
Считается, что киви по агроклиматическим требованиям близка к вино-
граду и ее можно выращивать в тех же районах, что и виноград (Ruiz,
Liasarraque, 1986).
Ягодные, культуры
413
В Новой Зеландии культура киви известна с начала XX в. С 1940 г. она
стала носить уже промышленный характер, но широкое промышленное раз-
витие получила с 70-х гг. и стала одной из ведущих ягодных культур. Ос-
новной сорт — Hayward. Выращивают также сорта Abbot, Alisson, Bruno,
Monty, Chico, Greensill, Geant Dauble и др. Плоды созревают в мае. С июня
по декабрь их экспортируют в Германию, Японию, Швецию, Нидерланды,
Францию и другие страны. Средняя урожайности актинидии — 20 т/га.
Урожайность сорта Hayward достигает 50 т/га и больше. Масса ягод — 50-
100 г. Плоды актинидии — важная статья экспорта Новой Зеландии. В стра-
не развернута селекционная работа, так как сортимент еще очень ограничен.
Основной задачей селекции считается создание сортов, обладающих устой-
чивостью к болезням, к излишней влаге в почве, к кизким температурам, а
также с более продолжительными сроками цветения и плодоношения, хоро-
шим качеством плодов, сока и другими ценными признаками.
В США а. китайскую культивируют в штате Калифорния. Основные сор-
та — Hayward и Chico-Hayward. Выращивают также сорт Abbot и др. Уро-
жайность 10-летних плантаций составляет 10 т/га, 15-летних — 20 т/га.
Часть ягод идет на экспорт, в основном в Нидерланды и Японию.
Во Франции актинидию культивируют с начала 70-х гг. XX в. Основны-
ми сортами считаются Abbot, Bruno, Monty, Hayward. В качестве опылите-
лей используют сорта Matua, Tumori и Mai de Semis. Урожайность достигает
20-25 т/га. В основном плоды экспортируют в Германию, Швецию, Данию,
Норвегию, Нидерланды, Бельгию.
В Италии актинидию выращивают с 1972 г. Районом ее культуры счита-
ется провинция Эмилия-Романья. Важнейшие сорта: Hayward, Bruno, Abbot
и Monty. Плоды сорта Hayward убирают в первой декаде ноября. Средняя
масса их —- 94 г. Хранятся 6 мес. Средняя урожайность растения — 50 кг,
или 20 25 т/га. Большая часть продукции идет на экспорт.
Культура киви оказалась перспективной в южных районах Германии.
Наиболее ценным считается сорт Hayward. Выращивают также сорта Bruno,
Monty, Abbot. С 1972 г. актинидию выращивают в Югославии (Македония),
где она дает по 8 т/га плодов и считается экономически выгодной. Наиболее
перспективными сортами в Швейцарии считаются Abbot, Bruno, Monty и
Hayward. Плоды собирают с конца Октября по конец ноября.
В условиях Болгарии выращивают сорта Abbot, Bruno, Monty. С 1977 г.
киви культивируют в Греции. Все более популярной она становится в Испа-
нии. Выращивают актинидию, хотя и в ограниченных объемах, в Нидерлан-
дах, Португалии и Израиле.
В Китае культивируют 52 сорта актинидии. Главными районами культу-
ры киви считаются провинции Хэнань, Шэньси, Хубэй, Хуань, Цзяань.
Лучшие сорта — № 2, Цзянси, Шэньси и Чанан. Урожайность достигает 20-
25 т/га. В Японии киви выращивают с 1972 г. Важнейшие сорта: Hayward,
Abbot, Monty, Bruno, Allison, Koryoku. Основными сортами Австралии яв-
ляются Bruno, Grasey, Abbot. Плоды потребляют внутри страны.
В России актинидию начали разводить сравнительно недавно. Ее выращи-
вают в индивидуальных и коллективных садах. В основном распространены
414 ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
сорта и формы а. коломикта и а. аргута. Наиболее благоприятными района-
ми культуры актинидии являются черноземные области средней полосы
европейской части России, Краснодарский край, зона Северного Кавказа,
побережье Черного моря от Туапсе до Адлера, южный Урал, Алтай, юг
Амурской области и Хабаровского края, Приморский край, юг о. Сахалин,
Закавказье до высот не более 600 м над уровнем моря, южная Белоруссия,
Украина, Молдавия, южная часть Казахстана, Узбекистан, Киргизия.
И. В. Мичурин считал, что в условиях средней полосы России его сорта
актинидии способны конкурировать с лучшими сортами винограда. Селекция
актинидии фактически еще находится на первых этапах своего развития. Для
ее активизации прежде всего необходим широкий поиск лучших форм разных
видов актинидии на Дальнем Востоке и в сопредельных районах Китая, Кореи
и Японии. Заслуживает особого внимания также целенаправленная работа с
а. китайской и уже имеющимися сортами киви. Плантация киви (5,5 га),
заложенная в 1988 г. на Адлерской опытной станции (г. Сочи), показала пер-
спективность ее культуры на Черноморском Побережье и даже в некоторых
более северных районах Краснодарского края (Тарасенко, 1999). Создание
новых сортов, пригодных для выращивания в разных зонах России, даст
хороший импульс развития культуры актинидии в нашей стране. Актини-
дия как перспективная ягодная культура достойна этого.
415
ЛИМОННИК
JL од Schisandra Michx. (2тг = 28). Семей-
ство Schisandraceae Blume (Лимонниковые; надпорядок Magnolianae). Род
включает 8-14 видов, систематическое положение ряда из которых до сих
пор дискуссионно. Представители рода произрастают в Восточной и Юго-
Восточной Азии, а также в юго-восточной части Северной Америки. В основ-
ном это вечнозеленые или листопадные лиановидные кустарники. Большин-
ство видов теплолюбиво и теневыносливо. Более холодостойким является
вид Sch. chinensis (Turcz.) Baill. — Л. китайский (2п = 28), который растет
в лесах Дальнего Востока России (рис. 128, 129), включая Приморский и
Хабаровский края (почти до рек Амгунь и Уда, т. е. до 53-54° с. ш.), Амур-
скую область (по рекам Селемджа, Зея, поднимаясь в горы до 600 м над
уровнем моря), южную часть о. Сахалин и Курильские острова.
Лианы л. китайского довольно тонкие (до 2 см в диаметре), чаще не
превышают 12 м длины. Растут они обычно в лесу, обвивая растения нижне-
го и среднего яруса, предпочитая прирусловые части речек и ключей. При
отсутствии опор приобретают кустовидную форму. Кора стеблей темно-корич-
невая, морщинистая. Листья эллиптические или удлиненно-яйцевидные,
темно- или желтовато-зеленые, довольно крупные.
Растения одно и двудомные. У женских цветков плодолистики располо-
жены в виде плотной кисти, как на стержне. Число плодолистиков достига-
ет 20-40 и более. У мужских цветков плодолистики не развиваются. В них
имеется 5-10 тычинок, сросшихся в нижней части. В зависимости от усло-
вий среды, возраста и состояния растения на нем могут формироваться
только женские, только мужские или одновременно женские и мужские
цветки (рис. 130). Формирование обоеполых цветков наблюдается крайне
редко. С возрастом растений доля мужских особей в популяции значительно
снижается, а однодомных и женских — увеличивается. Цветение происхо-
дит в июне. Опыление производят насекомые.
Плод — сочная спиральная многолистовка, образующаяся за счет разра-
стания не сросшихся между собой плодолистиков. Внешне плод похож на
цилиндрическую кисть (ложная кисть) от 2-3 до 15-16 см длины с много-
численными (до 30 и более) округлыми, овальными, каплевидными, красны-
ми, мелкими (0,5-0,7 г) ягодами. Масса такой кисти варьирует от 3 до 15 г
(реже больше). Мякоть ягоды сочная. Сок светло-розовый, кислый, с лимон-
ным ароматом. Кожица плотная, горьковатая. В ягоде 1-2 семени. Ягоды
созревают в сентябре-октябре. Вкус их горько-кисло-сладко-терпко-соленый
416
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 129
Лимонник китайский — Schiaandra
chinensis (Turcz.) Baill.
(no: Титлянов, 1959)
Рис. 130
Особенности цветения и плодоношения
лимонника (по: Казьмин, 1984)
1 — ветка с цветками (а — женские цветки, б —
мужские цветки); 2 — строение женского цветка;
3 — строение мужского цветка (а — строение пыль-
ника); 4 — сборная сочная многолистовка (много-
ягода, или «кисть»); 5 — семя; 6 — сеянец с семя-
дольными листьями.
(по китайскому определению, «плод
пяти вкусов»). После созревания кис-
ти с ягодами висят на лианах до зимы.
Плодоношение сеянцев наступает на
5-6-й год жизни (саженцев — на 3-
4-й), В период полного плодоношения
растения вступают с 7-летнего возрас-
та. Однако плодоносят они не всегда
ежегодно — более обильные урожаи
чаще бывают через год. С одного рас-
тения собирают 1-3 кг ягод (реже 5
8 кг). Урожайность 1 га естественных
дикорастущих зарослей лимонника на
Дальнем Востоке России варьирует от
50 до 1500 кг (Казьмин, 1984; Игна-
тьева, 1990; Плеханова, 1990; Колба-
сина, 2000).
Растения лимонника довольно тре-
бовательны к почвам. Они предпочи-
тают плодородные, хорошо дренирован-
ные, легкие почвы. Плохо растут на
плотных, глинистых, переувлажнен-
ных, кислых почвах. Растения свето-
любивые. Они плохо переносят засуху
и низкую влажность воздуха. Вегети-
ровать начинают при среднесуточной
температуре выше +7°С. От начала ве-
гетации до начала цветения им требу-
ется сумма активных температур (выше
+10°С) в 120-160°С, а до созревания
ягод — 1800-2000°С. Период вегетации
длится 150-180 дней. Лимонник —
зимостойкое растение, способно пере-
носить морозы до 40°С без особых по-
вреждений. Из болезней лимонник по-
вреждается пятнистостью листьев, гни-
лью плодов и фузариозным увяданием
всходов, а из вредителей — галл идей,
жуком слоником и клопами.
Лимонник давно известен народам
Восточной Азии. Китайские и тибет-
ские врачи использовали его еще в
V в. н. э. Его характеристика дана в
китайской литературе по медицине
XVI в. Плоды лимонника пользуются
большой популярностью, так как спо-
Ягодные культуры
417
собны снимать усталость, придавать организму человека бодрость, улучшать
зрение. Ягоды лимонника содержат до 85% воды и до 15% сухого вещества.
В них накапливается 2,5-5,5% сахаров, преимущественно состоящих из
моносахаридов. Кислотность сока достигает 6-10%. Основой ее является
лимонная и яблочная кислоты. В значительно меньшей степени представле-
ны винная и янтарная кислоты. В ягодах содержится 15-35 мг/100 г вита-
мина С (в листьях — до 130 мг/100 г), до 0,15% пектинов, 0,1-0,3% тани-
дов и красителей. Имеются в них также витамин Е (0,03%) и Р-активные
вещества (около 100 мг/100 г, в основном катехины). В кожуре выявлены
токоферолы, стерины и другие биологически активные соединения. Ягоды
богаты калием, натрием, кальцием, магнием, железом, фосфором, медью,
марганцем, никелем, титаном, молибденом, серебром и цинком. В семенах
накапливается до 1,3% эфирного масла (в коре его 0,3%). Считается, что
биологическая активность лимонника и положительное действие его на
человека обусловлены наличием в нем вещества, названного схизандри-
ном, которое представляет собой многоатомный метоксилированный спирт
(СззНззОе), его производными, углеводами сексвитерпенового ряда и их ке-
тонами, воднорастворимыми двух- и трехосновными свободными карбоновы-
ми оксикислотами (Казьмин, 1984). В мякоти ягод содержится 6 мг/100 г
схизандрина, в семенах — 10-12 мг/100 г. Тонизирующие вещества накапли-
ваются также в коре и корнях.
Ягоды лимонника оказывают положительное влияние при лечении пере-
утомления, общей слабости, истощения нервной системы, неврастении,
сонливости, гипотонии, снижения остроты ночного зрения. Однако они про-
тивопоказаны больным, страдающим гипертонией, эпилепсией, язвой же-
лудка (употреблять лимонник можно только после консультации с врачом,
так как действие его на организм человека довольно сильное). Семена ли-
монника полезны при лечении туберкулеза, бронхиальной астмы, бронхи-
тов, малокровия, заболеваний печени и почек, а ягоды — при дизентерии.
Ценен лимонник как средство, повышающее устойчивость организма чело-
века к кислородному голоданию.
Ягоды лимонника используют в свежем, высушенном и переработан-
ном виде (сок, сироп, джем, варенье, напитки, экстракты). Из листьев
готовят тонизирующий чай, который снимает усталость и хорошо утоляет
жажду. Ягоды можно использовать и как естественный краситель конди-
терских изделий. Южно-сахалинский фармацевтический завод изготавли-
вает из ягод лимонника лекарственную настойку. Лимонник — красивая
декоративная лиана.
Естественные запасы лимонника оцениваются на Дальнем Востоке Рос-
сии в 2000 т. Однако практически ежегодно собирают лишь 200-250 т ягод
этого ценного растения. На промышленную переработку поступает менее
половины этих сборов, что явно недостаточно. Поэтому все более актуаль-
ным становится вопрос об активном развитии культуры лимонника. Имею-
щийся опыт показывает довольно обнадеживающие результаты. Кроме Даль-
него Востока, лимонник успешно культивируют в ряде других районов Рос-
сии, особенно в европейской части. Удовлетворительно он растет, плодоносит
418
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
и зимует в Барнауле и Новосибирске, в Московской, Ленинградской и дру-
гих областях Нечерноземья, а также в Литве, Латвии, Белоруссии, на Укра-
ине, давая по 1,5-3 кг и более ягод с куста. Северной границей его культуры
в европейской части России и Западной Сибири считается Ленинград-Моск-
ва-Казань-Челябинск-Новосибирск, т. е. южнее 56° с. ш.
С промышленной целью лимонник выращивают в хозяйстве «Звеньев-
ский» Хабаровского края. Однако культура его еще не получила широкого
распространения. Практически нет и сортов. Садоводы-любители разводят
сеянцы или вегетативно размноженные формы. Некоторые из них имеют
названия (Садовый-1 и др.). На Московском отделении ВИР выведен пер-
спективный сорт Первенец (Колбасина, 2000).
В основном насаждения лимонника имеются в коллекциях научных уч-
реждений и на приусадебных участках садоводов на Дальнем Востоке и в
европейской части России (до Санкт-Петербурга). Изучают его на Урале
(в том числе в Перми) и в Западной Сибири (Новосибирск, Барнаул и др.).
Значительное внимание лимоннику уделяют в Польше (с целью расширения
баз плодоносящих лесных растений, потребительской ценности плодов и
введения в культуру), Болгарии (в условиях Самокова, Врана и Кричима на
высотах 1050, 550 и 160 м над уровнем моря соответственно для испытания
и введения в культуру), Германии (как декоративное и ягодное растение).
Селекцией лимонника в России занимаются ВНИИ лекарственных расте-
ний (г. Москва), Московское отделение ВИРа (Московская обл.), Дальневос-
точная опытная станция ВИРа (г. Владивосток), а также Центральный рес-
публиканский ботанический сад АН Украины (г. Киев) и некоторые другие.
Ими уже отобраны перспективные гибриды. Однако еще предстоит большая
работа по созданию сортов лимонника для разных почвенно-климатических
зон. Потенциально лимонник как культура заслуживает более широкого
изучения (в том числе на Кавказе), выведения высокоурожайных, крупно-
плодных, однодомных сортов, создания промышленных плантаций и более
широкого разведения в индивидуальных садах.

420
JL^o многих странах мира с теплым кли-
матом и мягкими зимами важное хозяйственное значение имеют орехоплод-
ные культуры — миндаль, лещина, орех грецкий, пекан, фисташка, каштан
и др. Они относятся к группе твердоплодных растений. В отличие от сочно-
плодных растений, съедобной частью плодов которых является сочный око-
лоплодник, у твердоплодных растений в пищу используется семя, богатое
жирными маслами и белками — ценными компонентами продуктов пита-
ния человека.
Орехоплодные растения относятся к группе плодовых культур с сухими
плодами (лещина) и соплодиями (каштан). Для них характерен сухой пери-
карп (Игнатьева, 1990).
Плоды орехоплодных растений используются человеком очень давно. Их -
не только употребляли в пищу свежими, но и заготавливали впрок, так как
они сохраняют свои ценные качества длительное время. Поэтому орехи, как
и зерно, всегда были надежными продуктами питания в зимний период. Они
отличаются высокой калорийностью Кочевники, путешественники, морепла-
ватели всегда брали с собой орехи в дорогу.
Известно более 250 видов орехоплодных растений. Многие из них обла-
дают ценными помологическими и биологическими особенностями. Одна-
ко видовой потенциал изучен еще очень слабо и мало использован в селек-
ции. В этом отношении перспективы для исследователей и селекционеров
огромны.
Введенные в культуру орехоплодные растения выращивают более чем в
40 странах мира. Валовой сбор орехов превышает 3,5 млн. т. Сорта ряда
культур обладают высокой урожайностью (орех грецкий — до 150 кг с дере-
ва и более, пекан при орошении — до 800 кг с дерева).
Деревья орехоплодных растений, как правило, очень долговечны (пекан
живет до 400-500 лет, фисташка — до 700-1000 лет). Древесина их проч-
ная, широко используется в мебельной и другой промышленности.
Богатые белками, жирными маслами, углеводами, минеральными соля-
ми, витаминами и другими ценными для здоровья человека веществами
семена орехоплодных культур широко используют в пищевой и кондитер-
ской промышленности. Они ценны для профилактики и лечения ряда забо-
леваний, поэтому популярность орехоплодных культур непрерывно растет.
Выращивание их, как правило, экономически выгодно. Они являются цен-
ным товаром для экспорта.
МИНДАЛЬ
Ход Amygdalae L. (2п = 16). Семейство
Rosaceae Juss. (Розовые; надпорядок Rosanae). Известно более 45 видов мин-
даля, большинство из которых растет в Старом Свете, особенно в Передней и
Центральной Азии, а 7 — в Северной Америке. В целом ареал старосветских
миндалей охватывает Средиземноморье, Переднюю Азию, Центральную Азию,
Монголию и Центральный Китай (рис. 131). Североамериканские виды рас-
тут в юго-западной части США (штаты Калифорния, Невада, Техас) и Цент-
ральной Мексике. Наиболее северными представителями рода считаются
А. папа L. — М. низкий, или М. степной, или М. Бобовник (рис. 132) и
A. ledebouriana Schlecht. — М. Ледебура. Первый растет в Центральной и
Восточной Европе, на Кавказе и в Западной Сибири России, второй — на
Алтае России и в восточной части Казахстана (хребет Тарбагатай). Виды,
произрастающие на территории бывшего СССР, в основном приурочены
Рис. 131
Ареал рода Миндаль — Amygdalus L. (по: Муратова, Рихтер, 1949)
422
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Орехоплодные культуры
423
к центральноазиатскому (Копет-Даг, Памиро-Алай, Западный Тянь-Шань) и
закавказскому (Южная Армения и Южный Азербайджан) центрам. Один
вид — A. pedunculata Pall. (М. черешковый) — растет в Восточной Сибири
(зона Южного Байкала), а А. папа — на европейской части бывшего СССР и
в Западной Сибири (почти до Красноярска).
В целом среди видов миндаля наиболее обширным ареалом отличаются
А. папа и A. communis L. — М. обыкновенный. Последний растет в Цент-
ральной Азии, Афганистане, Иране и Малой Азии. В то же время есть сугубо
эндемичные виды, приуроченные к ограниченной территории. Среди них:
A. georgica Desf. — М. грузинский, A. nairica Fed. et Takht. — M. наирский,
A. petunnikovii Litv. — М. Петунникова и др. (Пахомова, 1961; Запрягаева,
1964; Щэпотьев и др., 1969; Бахтеев, 1970; Жуковский, 1971; Кестер, Эсей,
1981; Игнатьева, 1990).
Вид А. папа отличается значительной полиморфностью и повышенной
морозоустойчивостью, вид A. turcomanica Lincz. — М. туркменский — повы-
шенной ксерофитностью и наличием еладкосемянных форм с высоким выхо-
дом семян (до 50%), A. nairica — способностью произрастать на сухих камени-
стых горных (до 1500 м над уровнем моря) склонах, A. scoparia Spach — М. ме-
тельчатый — высокой засухоустойчивостью, М. pedunculata — наиболее высокой
холодоустойчивостью и хорошей урожайностью, A. bucharica Korsh. — М. бу-
харский — высокой засухоустойчивостью, наличием сладкоплодных форм и
хорошей срастаемостью с привоями,
A. fenzliana (Fritsch) Lipsky — M. Фен-
цля — повышенной (До -25°С) холодо-
устойчивостью и легкой скрещиваемо-
стью с м. обыкновенным.
В. П. Денисовым (1999) предложе-
на новая филогенетическая система рода
Amygdalus, в которой рассмотрено три
ступени его развития (рис. 133): пер-
вая (исходная, низшая) ступень вклю-
чает деревья и деревца секции Amyg-
dalus, а также Персик с секциями Mirae
Yii et Lu и Persicae Yu et Lu; вторая
ступень представлена кустарниками и
реже деревцами или деревьями секций
Leptopus, Buchaeamygdalus Denisov и
рода Emplectocladus Torr.; третья (выс-
шая) ступень развития с жизненной
формой кустарники и кустарнички ох-
ватывает молодые секции Spartioides
Spach, Chamaeamygdalus Spach и Lici-
oides Spach (у двух последних секций
гипантий узкоцилиндрический, в то
время как у всех других он коротко-
цилиндрический или чашевидный).
Перекрестноопыляемые виды
Рис. 133
Филогенетическая, система рода
Amygdalus L. (по: Денисов, 1999)
Внутренний круг — 1-я ступень развития; сред-
ний круг — 2-я ступень развития; наружный
круг — 3-я ступень развития. Гипатангий — ко-
ротко-цилиндрический или чашевидный; гипатан-
гий — узкорилиндрический.
424
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Формирование кустарников и кустарничков позволило представителям
секций распространиться на обширных пространствах в зонах жарких пус-
тынь и полупустынь, а также в лесостепной и степной зонах. Для них
характерны позднее цветение, тонкий околоплодник, мелкий лист, способ-
ность в засушливый период сбрасывать 70-100% листьев. По этим призна-
кам они ценны для использования в селекции (секции включают такие
виды, как A. spinosissima Bunge, A. arabica Oliv., A. petunnikovii).
ИСТОРИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
КУЛЬТУРЫ МИНДАЛЯ
Наибольшее значение в формировании сортимента миндаля сыграл вид
A. communis. Растения этого вида чаще имеют горькие семена. В результате
многовекового отбора форм со сладкими семенами сформировалась культура
миндаля. Считается, что основным очагом доместикации м. обыкновенного
является Центральная Азия (Жуковский, 1971).
Культура миндаля известна с VI-III тыс. до н. э. (его орехи обнаружены
в раскопках того периода в Фессалии). В Древних Афинах растения минда-
ля, отличающиеся ранним цветением, считались символом плодородия и
очень высоко почитались жителями города. В Грецию миндаль проник из
Малой Азии. Затем отсюда он был завезен в Римскую империю (по-видимо-
му, не позднее конца III в. до н. э=). Из Северной Африки культура миндаля
распространилась на Пиренейский полуостров. В VIII в. н. э. его выращива-
ли в садах Южной Франции, а к концу IX в. — уже в Англии и Германии.
За пределы Европы и Северной Африки миндаль проник сравнительно не-
давно: в XVIII в. его завезли на мыс Доброй Надежды, а в XIX в. — в
Северную и Южную Америку и в Австралию. Еще до новой эры миндаль
выращивали в западных провинциях Китая. С древнейших времен его куль-
тивируют в Центральной Азии и Закавказье. С VI в. н. э. культура миндаля
известна в Крыму.
Все виды миндаля (кроме A. pedunculata) имеют гаплоидное число хромо-
сом, равное 8. Полиплоидия, по-видимому, отсутствует. Как отмечает А. А. Рих-
тер (1972), при эволюции рода, по-видимому, не происходило крупных струк-
турных преобразований хромосом, или они не закреплялись. Вероятно, эво-
люция рода была связана преимущественно с генными мутациями. Все виды
легко скрещиваются между собой, образуя фертильные гибриды.
НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ БИОЛОГИИ
М. обыкновенный более успешно растет в районах с сухим климатом,
короткой и мягкой зимой. Его растения отличаются полиморфизмом
(рис. 134), высокой засуховыносливостью и сравнительной нетребовательно-
стью к почвам (однако не переносят солончаковых и кислых). Листья легче
выдерживают жаркую сухую погоду, чем листья абрикоса, груши, фундука.
Растения способны переносить без повреждений морозы до —26°С. Период
покоя у растений непродолжительный — им достаточно в начале зимы воз-
Орехоплодные культуры
425

Рис. 134
Изменчивость формы косточки у различных видов миндаля
(по: Муратова, Рихтер, 1949)
1 — Amygdalus fensliana (Fritsch) Lipsky; 2 — Amygdalus папа L; 3 —
Amygdalus communis L.
действия в течение 100 ч температуры от 0° до 6°С (Рихтер, 1972). После
этого они уже нуждаются только в активных положительных температурах.
Однако, согласно исследованиям индийских ученых, для нормального роста
и развития растения миндаля должны подвергнуться действию пониженной
температуры (менее 7°С) в течение почти 800 ч (Kahlon, Dhatt, Gill, 1983).
Для растений миндаля характерна более высокая (по сравнению с персиком)
устойчивость к болезням и вредителям, но меныпая морозоустойчивость
(Mihaescu, 1981).
Миндаль — светолюбивое растение короткого дня, не любит загущенных
посадок. Цветет рано, нередко попадая под весенние заморозки, что отрица-
тельно сказывается на урожайности. Особенно чувствительны раноцветущие
сорта. Поэтому отбор на позднее цветение имеет большой практический
интерес. Ценны в этом отношении поздноцветущие сорта Femidual и Ferragnes
(Кестер, Эсей, 1981). Для развития и вызревания плодов (после цветения)
требуется воздействие среднесуточных температур (в сумме) от 2600° до
3200°С. Растения вступают в полное плодоношение в 9-12-летнем возрасте.
Культивируемые сорта являются самостерильными. Для получения хороше-
го урожая необходим подбор сортов-опылителей. Поэтому ведется поиск и
выведение самоплодных сортов. В числе последних ценным считается сорт
Le Grand, а также Troito, завязывающий до 40-50% плодов при искусствен-
ном самоопылении. У этого сорта рыльце расположено на уровне пыльни-
ков, которые примыкают к нему, в то время как у самостерильных сортов
оно находится выше пыльников. При перекрестном опылении процент завя-
зывания орехов варьирует от 22 до 28 (Mihaescu, 1981). Средняя урожай-
ность составляет 6—10 кг/дер. орехов, или до 3—5 кг/дер. семян.
426
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЦЕННОСТЬ
ОРЕХОВ МИНДАЛЯ
Семя миндаля чаще составляет 27-58% от массы ореха. Это ценный
продукт Для пищевой, медицинской и парфюмерной промышленности. В пи-
щевой промышленности (на эти цели идет более 90% семян) их используют
для приготовления высококачественных кондитерских изделий, посколь-
ку семена содержат в среднем 15-22% белков и от 20 до 70% жирных
масел, отличающихся хорошей устойчивостью к высоким температурам
при обработке,
Белковый азот семян составляет 78-89% от общего азота. Белковый
комплекс включает альбумины (8-19%), глобулины (71-83%) и глютелины
(5~11%). Различия между сортами более четко проявляются в количестве
альбуминов и глютелинов. Глютаминовая кислота, аргинин и аспарагиновая
кислота составляют основное количество аминокислот. От 1/4 до 1/3 общего
содержания всех аминокислот в. белках приходится на незаменимые амино-
кислоты. Выявлены заметные различия между сортами по содержанию от-
дельных аминокислот в суммарном белке и разных фракциях белка (Пы-
жов, Нилов, Рихтер, 1977). Семена отличаются высокой калорийностью.
Кроме белков и жиров, они содержат 7-20% углеводов, богаты минеральны-
ми солями, витаминами (особенно группы В) и другими ценными вещества-
ми (Молчанов, Пыжов, 1976),
Миндаль считается неплохим медоносом. Пыльцевая продуктивность его
сортов варьирует от 30 до 120 мг/100 цветков. Особенно выделяется в этом
отношении сорт Grant.
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Основными болезнями и вредителями миндаля считаются следующие.
Болезни:
Антракноз — Gloeosporium amygdalinum Brizi:
Клястероспориоз — Clasterospcrium carpopholum (Lev.) Aderh.;
Монилиоз — Monilia cinerea Bon.;
Мучнистая роса — Sphaerotheca pannosa Lev.;
Полистигмоз — Polystigma rubrum (Pers.) Wint.;
Ржавчина — Tranzchelia pruni-spincsae (Pers.) Diet.
Вредители:
Акациевая ложнощитовка — Parthenolecanium corn! Bouchl.;
Большая персиковая тля — Pterochloroides persicae Cholodk.;
Бурый плодовый клещ — Bryobia redicorzevi Reck.;
Златогузка — Euproctis karghalica Maori.;
Кольчатый шелкопряд — Malacosoma neustria L.;
Миндальный плодовый долгоносик — Rhynchites zaitzevi Kiesser.;
Миндальный семяед — Eurytoma amygdali End.;
Непарный шелкопряд — Ocneria dispar L.;
Огневка — Paramyelois transitella Walk.;
Плодовая листовертка — Argyroploce variegana Hb.;
Орехоплодные культуры
427
Полосатая моль — Anarsia lineatella Zell.;
Почковая листовертка — Tmetocera ocellana F.;
Сливовая плодожорка — Laspeyresia funebrana Tr.;
Тростниковая тля — Hyalopterus pruni Geoffr.;
Щитовка калифорнийская — Diaspidiotus perniciosus Comst.
НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ
Орехи дикорастущих миндалей чаще имеют горькие семена, чем сладкие.
Горечь семян обусловлена рецессивным геном s, а сладкий вкус — геном S.
Генотип горького миндаля — ss, а сладкого — SS. Большинство сортов гете-
розиготно по гену горечи Ss (Nonpareil, Texas и др.). Выявление гомозигот-
ных сладких SS сортов — важнейшая цель селекции (Кестер, Эсей, 1981).
При скрещивании сладкосемянных сортов в гибридном потомстве могут быть
как сеянцы только со сладкими семенами, так и со сладкими и горькими.
Аналогичная картина наблюдается и при скрещивании горькосемянных сор-
тов. Четких закономерностей в доминировании этих признаков пока не выяв-
лено. А. А. Рихтер (1972) считает, что данный признак в значительной степе-
ни зависит от физиолого-биохимических условий формирования семян под
воздействием внешних условий. В. Василев, А. Хигази-Хасан и Т. Танев (1977)
отмечают, что признак «сладкое семя» доминирует над рецессивным призна-
ком «горькое семя». Среди сортов семенного происхождения чаше преоблада-
ют растения с твердоскорлупыми орехами и наличием железок на черешках
листьев и реже — с мягкоскорлупыми орехами и с листьями в основном без
железок. Прочность скорлупы определяют два гена: D — очень прочная скор-
лупа (выход семян 15-35%) и d (выход семян 35-65%). Ген D доминирует
над геном d. Выявлены три генетические группы: DD — гомозиготная проч-
ная (сорт Cristomorto); Dd — гетерозиготная прочная (сорта Marcona, Bartre);
dd — гомозиготная мягкая (сорта Ardechoise, I. X. L., Texas). У растений
генотипа dd выход семян может составлять 40-80% (Кестер, Эсей, 1981).
Родственным возделываемым культурам дикорастущие виды представля-
ют большую ценность для селекции. Многие из них успешно используются в
селекционных программах. Известны довольно многочисленные гибриды между
видами миндаля: А. вала х A. communis, A. communis х (A. burcharica, A. spi-
nosissima, A. fenzliana), A. petunnikovii х A. communis, A. turcomanica х A. com-
munis (известный как A. vavilovii М. Pop.), A. spinosissima х A. bucharica и др.
Выявлена гибридогенная природа таких видов миндаля, как А. папа, A. fen-
zliana, A. bucharica; A. spinosissima, A. petunnikovii (Еремин, 1985).
Получены гибриды между миндалем и персиком: A. communis х Р. mira,
Р. davidiana, Р. vulgaris, А. папа х Р. davidiana и др. Установлено, что муж-
скостерильные сорта персика, обладающие большей продолжительностью
жизнеспособности пестиков при более длительной восприимчивости к пыль-
це рылец, легче скрещиваются с миндалем, чем сорта с нормальными цвет-
ками (Damavandy, Bernhard, Grasselly, 1978). Цитологические исследования
(Terraciano, Cialzeta, 1979) показали гомологичность хромосом скрещенных
видов персика с миндалем и нормальный ход мейоза. Это подтверждает их
428
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
родственную близость. У растений F2 форма плода, окраска его поверхности,
вкус мякоти наследовались независимо. Выделены гибриды, цветущие одно-
временно с наиболее поздноцветущими растениями персика, что имеет важное
практическое значение. В Индии и ряде других стран гибриды персика и
миндаля используют как подвой для персика (Verma, Singh, 1986). Межвидо-
вые и межродовые гибриды часто являются ценным материалом для дальнейшей
селекционной работы, в том числе для получения раносозревающих сортов
миндаля с устойчивым зимним покоем и поздним, цветением (Рихтер, 1972).
Важной проблемой селекции является создание сортов, устойчивых к низ-
ким температурам. Она осложняется тем, что пока не обнаружено сортов,
обладающих генетической устойчивостью к таким температурам (Ramos
Carmona, 1979). Большое внимание селекционеры уделяют выведению сортов
с поздним цветением (типа и лучше сортов Ferrudual и Ferragn.es), так как эта
проблема считается одной из узких в промышленном миндалеводстве из-за
частой гибели цветков во время весенних заморозков (Ядров, 1995). Необхо-
димы также сорта, отличающиеся холодоустойчивостью цветков (сорта Desmayo
и Ardechoise более устойчивы), быстрым наступлением плодоношения моло-
дых деревьев, повышенным и регулярным плодоношением. Важное значение
придается выявлению и созданию типа ветвления, облегчающего формирова-
ние деревьев. Особое внимание уделяется форме плодов, отсутствию плодов с
двумя семенами, легко отделяющейся тонкой оболочке семян, выходу семян
из орехов, достигающему 40-50% и более, а также раннему созреванию пло-
дов и с хорошим вкусовым качеством семян. Хотя уже обнаружены автогам-
ные генотипы, что дало возможность создавать самоопыляющиеся сорта, про-
блема эта все еще остается очень актуальной. Важное значение имеет выявле-
ние и создание форм, устойчивых к различным болезням, вредителям и вирусам.
Учитывая необычайно широкую эколого-географическую дифференциа-
цию м. обыкновенного (культурного), Ш. Грасселли (Grasselly, 1977) отме-
чает, что предпосылкой успехов его генетического улучшения являются:
полифилетическое происхождение, считая от A. fenzliana и A. kotschyi Boiss.,
растущих между Арменией и Северо-Западным Ираном, и A. kuramica Korsh.
и A. bucharica, произрастающих в Северном Афганистане и Южном Таджи-
кистане; аллогамия и гетерозиготность отдельных растений; постоянное се-
менное размножение, способствующее развитию полиморфизма.
Миндаль прививают на миндаль (сорта, гибриды, виды), персик, алычу,
межродовые гибриды персика с миндалем и др.
На Украине, в Молдавии, в России, Туркмении, Италии, Франции, Вен-
грии, Испании, Португалии, США и ряде других стран созданы генные
банки, включающие коллекции видов и сортов миндаля. В мире известно
более 500 сортов миндаля.
В ряде стран созданы сорта, отличающиеся высоким выходом семян.
Так, у североамериканского сорта Solano соотношение между массой семени
и массой ореха достигает почти 60%, а у сорта Sonora — 60-70% (Kester,
Asay, Micke, 1984). Позднее цветение характерно для итальянского сорта
Cristomorto, французских сортов AI и Tardine de la Verdiere, советских —
Ялтинский и Приморский.
Орехоплодные культуры
429
МИНДАЛЬ В СТРАНАХ МИРА
Миндаль выращивают более чем в 40 странах мира (около 100 млн. дере-
вьев). Наиболее развита культура миндаля в США, странах Средиземномо-
рья, Китае, Иране и Турции (рис. 135). Ежегодное производство орехов (ко-
стянок) миндаля в мире превышает 1,2 млн. т. 37% мирового сбора прихо-
дится на страны Европы, 31% — Америки, более 20% — Азии, около12% —
на страны Африки. Мировое производство очищенного миндаля (семян) дос-
тигает 170-180 тыс. т, в том числе в США — 70 тыс. т, Испании — 60 тыс. т,
Италии — 17 тыс. т.
Европа
В странах Европы в среднем производится 400-450 тыс. т орехов миндаля.
Самым крупным производителем является Испания, где ежегодно в сред-
нем собирают 250 тыс. т. Доля Испании в общеевропейском сборе миндаля
составляет 55% (в общемировом — 20%). Миндаль (более 45 тыс. га) пре-
имущественно выращивают на юге и юго-востоке страны и на Балеарских
островах. Широко распространены сорта Магсопа, Desmayo Largueta, Colorado,
Del Cid, Amora и др. Для провинции Эстремадура (период без заморозков с
марта по ноябрь) рекомендованы сорта Ferragnes, Ferrudual, Cristomorto,
Filippo Сео, Tardine de la Verdiere, Princesse, цветущие в марте, чаще после
возможных заморозков.
Рис. 135
Распространение кулыпуры, миндаля на земном шаре
(по: Муратова, Рихтер, 1949)
480
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Около 100 тыс. т орехов в среднем дают плантации миндаля в Италии.
Доля Италии в общеевропейском сборе достигает 22%. Насаждения занима-
ют 93 тыс. га. Они размещены на островах Сицилия, Сардиния, в области
Апулия и ряде других южных и центральных районов. Известно более 75 сор-
тов. Распространены высокопродуктивные сорта Ferragnes, Filippo Сео, Fra
Giulio Grande, Genco, Tuono, Pizzuta d’Avola, Fellamasa. Выращивают также
сорта Ferralise, Cristomorto, Ferrudual, Ferrastar, Peerless, Nonpareil, Texas,
Drake и др. Среди местных апулийских сортов встречаются самоплодные,
завязывающие при самоопылении до 25% плодов. Признак самоплодности
обусловлен генетически. Он появился у апулийских культурных миндалей в
давние времена в результате межвидовой гибридизации с произрастающим в
Апулии дикорастущим видом A. webbii Spach.
Более 50 тыс. т орехов миндаля ежегодно собирают в Греции (11%
общеевропейского сбора). Плантации в основном, размещены на островах
Крит, Хиос и др. Среди культивируемых сорта Texas, Troito, Ferragnes и др.
Сорт Ferragnes отличается хорошей урожайностью, устойчивостью к засу-
хе и болезням и считается ценным для выращивания и использования в
селекции.
Около 16 тыс. т орехов дают плантации миндаля в Португалии. Произ-
водство очищенного миндаля превышает 5 тыс. т. Основными районами
плодоводства являются провинции Рибатьеро, Литораль и Интериор. В этих
и ряде других районов выращивают и миндаль, особенно на более засушли-
вых участках. Широко распространена его культура по долине р. Дуро, в
окрестностях Лиссабона и на юге около Фаро. Распространены сорта Duro
da Estrada, Duro Amaulo, Mollar de Eureta, Bonita da S. Bras. Популярны
Durazio, Coco, Jose Dias, Princesse, Ferragudo и др. Выращивают также
местные сорта.
3-4 тыс. т орехов миндаля ежегодно собирают во Франции. Миндаль
выращивают в средиземноморских районах и на о. Корсика. Распростране-
ны сорта Al, Ferragnes, Ferrudual, Ardechoise, Thompson, Marcona, Nonpareil,
Texas, Doree, Flots, Mollar de Tarragona, Tardy Nonpareil и др. Средняя уро-
жайность — 5 кг/дер. Первые 4 сорта относятся к поздноцветущим.
Около 3 тыс. т орехов в среднем ежегодно давали плантации миндаля в
бывшей Югославии. Однако эти сборы не стабильны по годам (от 2-2,5 тыс. т
до 4-4,5 тыс. т). Культивируют местные и зарубежные сорта.
До 1,3 тыс. т орехов миндаля ежегодно собирают в Болгарии. Наиболее
развита его культура в округах Бургасский, Пловдивский, Старо-Загорский,
Хасковский, где имеется более 100 га плантаций. В черноморской зоне Вос-
точной Болгарии (район Поморие и др.) выращивают сорта Ароматичный,
Никитский 1710, Крымский, Адриатический, Reams, Nonpareil, Ne Plus
Ultra и др. Распространены также Бумажноскорлупый, Приморский, Даб-
ков, Несебыр, Никитский 204, Марково, Десертный.
450-500 т орехов миндаля производит Венгрия. Основные насаждения
размещены на южных склонах Токайских гор (48,5° с. ш.). В стране около
1 млн. деревьев миндаля. Урожайность по годам очень неустойчива. Выра-
щивают как местные, так и зарубежные сорта.
Орехоплодные культуры
431
В Румынии наиболее благоприятными для культуры миндаля считаются
возвышенные придунайские районы. Распространены сорта Бумажный, Су-
дак, Приморский, Пряный, Mar de Stepa, Burbank, Nonpareil, Ardechoise,
Al и др. Урожайность — 4-6 кг/дер.
Культура миндаля распространена в южных (Моравия) районах бывшей
Чехословакии. Выращивают местные (чаще семенного происхождения) и
зарубежные сорта (Sultana, Princesse и др.). Ценным считается бумажно-
скорлупый сорт S 11/6 и тонкоскорлупый сорт S V/8.
В Молдавии культура миндаля приурочена к придунайским районам.
Перспективными для возделывания считаются сорта Первенец Храмова,
Виктория, Молдавский Стандартноскорлупый, Молдавский Бумажноскор-
лупый, Молдавский Твердоскорлупый, Молдавский Белый, Скороспелый
Белый 4-33, Округлый Урожайный. Они дают по 6-10 кг орехов/дер. Вы-
ход семян у сорта Молдавский Бумажноскорлупый достигает 55%. На Укра-
ине миндаль выращивают в Одесской и Крымской областях. Основными
сортами миндаля в Крымской области считаются Крымский, Никитский 62,
Ялтинский, Десертный. Ценными являются также сорта Приморский, Пол-
ноценный, Выносливый. Ежегодные сборы — 150-160 т орехов.
В России миндаль культивируют в предгорных районах Ставропольского
края (особенно район Железноводска), Кабардино-Балкарии, Северной Осе-
тии, Чечни, Ингушетии и Дагестана. Распространены сорта Десертный, Ял-
тинский, Советский, Приморский, Никитский 62, Бумажноскорлупый и др.
Урожайность — 4-9 кг/дер. Миндаль встречается в культуре на Черномор-
ском побережье Кавказа от Туапсе до Анапы.
Северная и Южная Америка
Свыше 360-400 тыс. т ореха миндаля собирают в Северной Америке.
Практически весь этот сбор приходится на США, где за последние десятиле-
тия производство орехов выросло более чем в 5 раз. Фактически США явля-
ется самым крупным в мире производителем миндаля (доля США 30%,
Испании — 20%). США производят около 70 тыс. т очищенного миндаля,
или более 40% его мирового производства (доля Испании — 35%).
Наиболее благоприятным районом культуры миндаля в США является
штат Калифорния, где имеется более 170 тыс. га и сосредоточено 99%
всего его производства в стране. Основные сорта: Nonpareil, Ne Plus Ultra,
Peerless, I.X.L., Drake, Merced, Thompson, Davey, Ruby, Butte, Le Grand и др.
Перспективным считается самоплодный сорт Troito. Лучший, широко куль-
тивируемый сорт Nonpareil отличается мягкой скорлупой, высоким каче-
ством орехов и очень высоким (70% от массы ореха) выходом семян. Позд-
но цветут растения сортов Texas, Tardy Nonpareil, Ballico, Ruby, Ripon,
Butte. Перспективным бумажноскорлупым сортом признан Norman, масса
семени у которого достигает 65% массы ореха. Полумягкая скорлупа у
сорта Ripon.
В Южной Америке культура миндаля распространена фактически лишь
в Чили и Аргентине. Ежегодные сборы орехов в Чили составляют 2,5 тыс. т,
в Аргентине — 450 т.
432
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Азия
Около 250 тыс. т орехов миндаля собирают в странах Азии. Доля этих
стран в мировом производстве составляет 20%. За последние десятилетия
сборы орехов увеличились в 5 раз.
Самым крупным производителем миндаля в Азии считается Иран, где
ежегодно собирают более 65 тыс. т его орехов. На долю Ирана приходится
более 25% общего сбора миндаля в Азии. Иран производит до 6 тыс. т
очищенного миндаля в год. Миндаль выращивают в районе Шираза, Исфага-
на, в Центральном Иране и Тавризе. Более широко (1,5 млн. дер,.) его куль-
тивируют в Восточно-Азербайджанской провинции. Большая часть урожая
идет на экспорт.
45-48 тыс. т орехов дают насаждения миндаля в Турции, которая по-
ставляет более 18% общего сбора миндаля в Азии. Производство очищенно-
го миндаля составляет 5' тыс. т. В целом в стране имеется более 3 млн.
плодоносящих деревьев миндаля, в том числе почти 1 млн. деревьев в Запад-
ной части и около, 2 млн. деревьев — в Южной Анатолии. Турция ежегодно
экспортирует более 2 тыс. т очищенного миндаля. Однако насаждения очень
разнородны по составу, урожайности, качеству плодов, времени цветения
растений. Основными сортами являются Nonpareil, Peerless и Texas. Уро-
жайность достигает 12-14 кг/дер. У лучших клонов (9-1, 17-4 и др.) она
равна 20-30 кг/дер.
40-45 тыс. т составляют ежегодные сборы орехов миндаля в Пакистане.
Миндаль в основном культивируют в предгорных и горных районах, особен-
но в Пешаваре, Кветте, Калате и др. Основные сорта: Ne Plus Ultra, I.X.L.,
Nonpareil,. California, Drake, Jordan и др. Нередки и сеянцы местных попу-
ляций. Урожайность 9-15 кг/дер.
В среднем по 27 тыс. т орехов ежегодно дают насаждения миндаля в
Сирии. Однако урожаи не стабильны по годам: 8-35 тыс. т.
Иран, Турция, Пакистан и Сирия являются главными производителями
миндаля в Азии — на их долю приходится более 70% сбора орехов этой
культуры.
17-19 тыс. т миндаля собирают в Китае. Миндаль выращивают в Синьц-
зян-Уйгурском автономном районе, в провинциях Ганьсу и Шэньси. Куль-
тивируют преимущественно местные твердоскорлупые, стандартноскорлу-
пые и бумажноскорлупые формы. Население использует в пищу также семе-
на дикорастущего м. сычуаньского — A. deniscens Koehne.
Около 13 тыс. т орехов дают насаждения Ливана. 8-9 тыс. т орехов
миндаля ежегодно собирают в Афганистане. Наиболее пенные сорта с белой
и мягкой скорлупой выращивают в Северном Афганистане (районы Мазари-
Шарифа и др.). Лучшими считаются сорта Satur-Bai, Abdul-Yaidi и др. В про-
винциях Калат, Мазари-Шариф, Нарван, Кабул произрастает около 300 тыс.
деревьев миндаля. Почти 90% сборов идет на экспорт.
До 3 тыс. т орехов миндаля производит Израиль. Однако в неблагопри-
ятные годы производство орехов падает до 1,5 тыс. т. Насаждения минда-
ля занимают более 3 тыс. га. Культивируют такие сорта сладкого миндаля,
как Um el Fahm, Marcona, Nonpareil, Hagan, Samish, Ne Plus Ultra и др. По
Орехоплодные культуры
433
2-2,5 тыс. т орехов миндаля собирают на Кипре. Однако в отдельные годы
производство орехов снижается до 1,5 тыс. т.
2,1 тыс. т составляют сборы орехов миндаля в Иордании. Около 700-
750 т орехов ежегодно собирают в Ираке и 300-400 т — в Объединенных
Арабских Эмиратах. В Саудовской Аравии насаждения миндаля сконцент-
рированы в районе г. Эт-Тауфа.
Культура миндаля распространена в Грузии (Кахетия, Тбилисский и
Горийский районы), Армении (Мегринский, Иджеванский, Алавердский,
Ноемберянский, Шаумянский районы) и Азербайджане (особенно Апшерон,
Кирозабадский, Кусарчайский и ряд других субтропических районов). Здесь
распространены сорта Никитский 62, Бумажноскорлупый, Никитский По-
здно цветущий, Десертный, Приморский, Нонпарель, Зилича, Шакира, Ши-
ракула и др.
В государствах Центральной Азии миндаль широко растет в Ферганской
долине (Ходжент, Канибадам, Исфара, Вуадиль). В Ташкентской (Бостан-
лыкская и Паркентская зоны), Сырдарьинской, Самаркандской, Наманган-
ской и Джизакской областях Узбекистана ценят сорта Бумажноскорлупый,
Первенец, Угамский, Ялтинский, Туркменский Светлый, Бостанлыкский
Поздноцветущий, Колхозный, Никитский 62 и др. Они дают до 10-15 кг
орехов с дерева. Сорта Десертный и Ялтинский культивируют в Ошской
области Кыргызстана. В Кулябской, Курган-Тюбинской, Ленинабадской об-
ластях и Гиссарском районе Таджикистана популярны сорта Дрейк, Десерт-
ный, Ялтинский, Нонпарель, Никитский Поздноцветущий, Лангедок, Алты-
Арыкский, Сахарный (урожайность — 6-11 кг/дер.). В Ашхабадской облас-
ти Туркменистана растут сорта Дрейк, Нек Плюс Ультра, а в Красноводской —
Десертный, Дрейк, Ялтинский, Туркменский Светлый и др.
Африка
140 тыс. т орехов миндаля дают плантации стран Африки. Доля этих
стран в мировом производстве миндаля составляет около 12%.
Среди стран Африки наиболее широко культура миндаля развита в Ма-
рокко, Ливии и Тунисе, где ежегодные сборы орехов в среднем составляют
130 тыс. т.
60 тыс. т орехов дают насаждения миндаля в Марокко. Миндаль выра-
щивают в Восточном Атласе и Антиатласе. В стране произрастает более
2 млн. деревьев. В числе культивируемых сорта Ne Plus Ultra, Tuono, Abiot,
Avola и др. Значительная часть орехов идет на экспорт.
В Тунисе производство орехов миндаля составляет 40 тыс. т. В стране
культивируют более 4,3 млн. деревьев миндаля. Преимущественно вырящи-
вают американские сорта Nonpareil, Ne Plus Ultra, Peerless, I.X.L., Drake,
Texas, местные Abiod, Zaaf, Constantini, Grosse Tendre, европейские Avola,
Pizzute et Romana, Cavaliera, Marcona, Princesse и др.
До 33 тыс. т орехов миндаля собирают в Ливии. Однако сборы очень не
стабильны. Наиболее широко миндаль культивируют в районе Триполи.
2 тыс. т орехов миндаля собирают в Алжире. Сборы неустойчивы: от 1 до
6 тыс. т. Насаждения расположены на южных склонах гор на высоте до
15-1959
434
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
1000 м над уровнем моря и на северных склонах на высоте до 400 м. Имеет-
ся более 130 тыс. деревьев. В основном выращивают местные сеянцы минда-
ля, а также итальянские, испанские и французские сорта.
140-150 т орехов миндаля производит Кот Д’Ивуар. В условиях Египта
основные насаждения миндаля находятся западнее г. Александрии. Мин-
даль выращивают в ЮАР, преимущественно в районе Трансвааля, в примор-
ских районах на юге и востоке и частично внутри страны (в низменной
части). С 1 га получают до 1 т орехов.
Австралия, Новая Зеландия и Океания
Из стран этого региона миндаль практически выращивают только в
Австралии. В среднем здесь ежегодно собирают по 8 тыс. т орехов. Основ-
ные насаждения размещены в Южной Австралии (более 80% площадей,
занятых культурой в стране). Выращивают его также в штатах Виктория,
Западная Австралия и Новый и Южный Уэльс. Наиболее крупным райо-
ном культуры миндаля в Южной Австралии является долина Аделаиды.
В штате Южная Австралия культивируют сорта Chellaston (более 50% всех
деревьев миндаля в штате), Fritz, Somerton, Nonpareil, Ne Plus Ultra, Texas
(Mission), Bruce, Grant, Johnston's Prolific, Hatch Nonpareil, Brandes и др.
ЛЕЩИНА
А од Corylus L. (2п ~ 22,28). Семейство
Betulaceae S. F. Gray (Березовые; надпорядок Hamamelidanae). Род объеди-
няет около 22 видов, произрастающих в умеренной лесной зоне Евразии и
Северной Америке, в том числе и на территории России (рис. 136). Основ-
ным видом, введенным в культуру, является С. avellana L. — Л. обыкновен-
ная (2п = 28; рис. 137). Ее ареал охватывает почти всю Европу от Португа-
лии и Ирландии до Южного Урала, заходя в Норвегии до 68° с. ш., в Шве-
ции до 64’ с. ш. и в России до 60° с. ш. (юг Ладожского озера), а также
Переднюю Азию от Турции до Кавказа и Ирана вплоть до Cnpi-m, Ливана и
Ирака на юге (до 33° с. ш.). В Евразии растут также виды С. colurna L. —
Л. турецкая (2п = 28), С. maxima Mill. — Л. крупная (2п == 22,28; Smith,
1979), С. mandschurica Maxim. — Л. маньчжурская (2п = 22,28), С. ferox
Wall. — Л. гималайская, С. tibetica Batal. — Л. тибетская (2п - 22,28),
Рис. 136
Распространение видов рода Лещина — Corylus L. (по: Бахтеев, 1970)
15
436
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 137
Орешник обыкновенный (Лещина) —
Corylus avellana L. (по: Дорофеев, 1953)
1 — мужские соцветия (сережки); 2 — женские цвет-
ки; 3 — плоды (орехи).
С. chinensis Eranch. - Л. китайская,
С. heterophylla Fisch. — Л. разно-
листная, С. sieboldiaria Blume —
Л. Зиболъда (2п = 28), С. pontica
С. Koch. — Л. понтийская (2л =» 28)
и др. В Северной Америке описа-
ны виды С. americana Marsh. —
Л. американская (2п = 22,28) и
С. cornuta Marsh. — Л. рогатая
(2п «= 28). Кроме С. avellana, в про-
исхождении сортов лещины опре-
деленную роль сыграли виды С. pon-
tica, С. americana, С. maxima, С. та-
ndschurica.
Дикорастущая л. обыкновенная
представляет собой ветвистый, кор-
неотпрысковый кустарник до 7-9 м
высоты (чаще 2-5 м). Листья оче-
редные, овальные, широкооваль-
ные, почти округлые с заостренны-
ми вершинами, темно-зеленые, сни-
зу опушенные, с зубчатыми краями.
Растения однодомные. Мужские
цветки (с 4 тычинками) в сереж-
ках, распускаются по 2-5 из одной
почки, пониклые. Женские расположены по 2, образуя укороченное соцве-
тие, Цветение (пыление) сережек длится 3-5 дней, женских цветков — до
15 дней. Завязь нижняя, двухгнездная. Пестик с двумя удлиненными рыль-
цами. Опыление происходит при помощи ветра, ярко выражена самонесов-
местимость. Чаще одна из семепочек не развивается. Плод — орех. Скорлу-
па плотная, коричневая, окружена плюской, образованной из двух сросших-
ся прицветных листочков, чаще по длине равна плоду. Плоды почти округлые,
продолговатые или удлиненные, до 20-30 мм длины. Семя обычно одно.
Л. обыкновенная сравнительно требовательна к почве, не любит как из-
быток, так и недостаток влаги. Растения светолюбивые, способны переносить
морозы к 30-35°С и ниже. Цветут в феврале-марте, из-за чего периодически
страдают от заморозков. Плоды созревают в августе-сентябре. Плодоносить
начинают с 4-6-летнего возраста. Живут до 100-150 лет (Щепотьев и др.,
1969; Бахтеев, 1970; Жуковский, 1971; Westwood, 1978; Лагерстедт, 1981;
Игнатьева, 1990).
Большинство видов лещины — кустарники. Однако С. colurna и С. chi-
nensis представлены деревьями с одним стволом, высотой до 20-40 м. Слабо-
рослая (до 1 м высоты) л. колхидская — С. colchica Albov — считается инте-
ресной как подвой и как партнер при гибридизации с крупноплодными
сортами. Повышенной зимостойкостью и нетребовательностью к условиям
произрастания отличается л. разнолистная — С., heterophylla.
Орехоплодные культуры
437
ИСТОРИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
КУЛЬТУРЫ ЛЕЩИНЫ
Культура лещины зародилась в Малой Азии и на Кавказе. Постепенно
она продвинулась в Южную Европу. Ее сорта различал уже в Древней Гре-
ции Теофраст (372-287 гг. до н. э.). Плиний (24-79 гг. н. э.) впервые назвал
лещину avellana. В Древней Италии город, в зоне которого выращивали
лещину, получил название Авеллино. Из Италии культура лещины проник-
ла в другие страны Западной Европы. В XVII-XVIII вв. европейские сорта
были завезены в Северную Америку. Однако они здесь довольно быстро
поражались раком, в то время как местные виды отличались устойчивостью.
Тем не менее на основе собственно С. americana и С. comuta создано мало
хороших сортов. Лишь гибридизация их (сорта Rush, Littlepage, Winkler и др.)
с сортами европейской лещины (Italian Red, Barcelona и др.) позволила се-
лекционерам США вывести новые перспективные сорта (Bixby, Buchanan,
Reed, Potomac, Carlola, Delores, Magdalene и др.).
Естественный гибрид между л. обыкновенной, л. крупной и л. понтий-
ской известен как фундук. Эти виды явились родительскими формами при
выведении сортов фундука. Всего в мире известно более 200 сортов этой
ценной культуры.
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ПЛОДОВ
Семя лещины считается ценным продуктом. Оно содержит 55-71% жир-
ного масла, 14-16% белков, 3-8% углеводов, провитамин А, витамины Bi и
Е, соли железа, а также калий, кальций, магний, марганец, фосфор, цинк.
Масло включает олеиновую, линолевую, миристициновую, пальмитиновую
и стеариновую кислоты, а также корелин — специфический протеин. Кис-
лотность варьирует от 0,35 до 1,04%, йодное число — от 85,1 до 100,3,
число омыления = от 172,5 до 191,4. Семена используют в свежем виде,
сушат, поджаривают. Из них делают муку, отжимают масло. Их включают в
торты, пирожные, пироги, печенье, конфеты. Из растертых в воде семян
готовят «ореховое молоко» и «ореховые сливки». Масло идет в пищу и для
приготовления крема, помады, мыла, красок, лаков, свечей. Из жмыха
готовят халву.
Калорийность семян выше, чем у жирной свинины и сои. Суточная
норма калорий для человека содержится в 400 г семян (694 ккал/100 г).
Напиток из поджаренных семян напоминает кофе. Древесина отличается
большой легкостью, мелкослойностью, прочностью, используется на мелкие
поделки, обручи для деревянных бочек, трости, рукоятки для мотыг. Из
тонких веток плетут корзины и мебель. Листья содержат до 200 мг/100 г
сырой массы витамина С. В них есть эфирное масло и гликозид мирицитро-
зид. Ими можно кормить скот. В коре содержится до 10% дубильных ве-
ществ, а также эфирное масло, многоцерилловый спирт, бетулин. Ее исполь-
зуют для дубления и окраски кож. Лещина считается хорошим ранним
источником перги. Из древесины получают рисовальный уголь.
438
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Семена лещины полезны при лечении мочекаменной болезни. С медом
их употребляют как общеукрепляющее средство, при ревматизме и малокро-
вии. Смесью масла лещины с яичным белком лечат ожоги кожи. Считается,
что смазывание головы маслом укрепляет волосы. Применяют его и против
глистов. Употребление семян способствует лучшему отделению молока у
кормящих женщин.
Эфирное масло листьев обладает сосудосуживающим действием. Настой
из листьев и коры полезен при варикозных расширениях вен, флебитах и
перифлебитах, трофических язвах голени и капиллярных геморрагиях. От-
вар из листьев применяют при гипертрофии предстательной железы. Сухой
перегонкой древесины получают препарат для лечения различных кожных
заболеваний.
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Лещину повреждает ряд болезней и вредителей. Основные их них приво-
дятся ниже.
Болезни:
Антракноз — Gloesporium fructigenum Berk.;
Бактериальный ожог — Xanthomonas campestris pv. corylina Mill, et al.;
Бурая пятнистость листьев — Phyllosticta coryli West.:
Гниль древесины — Vuilleminia comedens Mair.;
Мучнистая роса — Phyllactinia suffullta Sacc.;
Рак — Cryptosporella anomala (PK.) Sacc.;
Розовая плесень плодов — Trichotecium roseum Link.;
Серая гниль — Botrytis cinerea Pers.;
Фитофториоз — Phytophthora cactorum (Lib. et Goch.) Schroet;
Цитоспороз — Cytospora corylina Sacc.
Вредители:
Зеленый листовой долгоносик — Phyllobius argentatus L.;
Листовертка — Acalla ferrugana Schiff.;
Ольховый листоед — Agelastica alni L.;
Ореховый усач — Oberea linearis L.;
Ореховый плодожил — Curculio nucum L.;
Орешниковая тля — Myzocallis coryli Goeze;
Орешниковый почковый клещ — Phytocoptella avellanae Nal.;
Сережковая галлица — Contarinia corylina Loew.
НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ
Согласно Г. Б. Лагерстедту (1981) и А. П. Луговскому (1995), новые сор-
та лещины должны обладать такими денными признаками, как повышен-
ная урожайность (закладка большого числа цветков и орехов на дереве и в
каждой грозди, большой размер орехов, ежегодное плодоношение), большая
доля семени в массе ореха (тонкокорые, хорошо сформированные орехи),
качество семени (чистое, гладкое семя, не сморщивающееся при сушке,
Орехоплодные культуры
439
с хорошим ароматом, малой полостью, пригодностью для длительного хра-
нения и хорошими качествами для переработки), признаки ореха (круглая
форма, раннее созревание, минимальное опушение, богатая коричневая ок-
раска, непроницаемая скорлупа), признаки обвертки (длина от средней до
короткой, раннее высыхание, отсутствие сужения над орехом), репродук-
тивные качества (хороший опылитель, одновременность цветения, низкий
процент пустых орехов, хорошая само- или перекрестная фертильность),
устойчивость к морозам и заморозкам, болезням и вредителям, габитус дере-
ва (прямостоячий, широкий угол ответвления, отсутствие поросли, глубоко
идущие, сильно ветвящиеся корни).
В зависимости от направления использования орехов выдвигается еще
ряд признаков: а) для торговли семенами — тонкая скорлупа, среднего раз-
мера, тяжелое, с сильным ароматом семя, небольшая полость, отсутствие
пелликулы (плотно прилегающей пленки), легкая отделяемость семенной
оболочки от семени при бланшировке или поджаривании, несморщиваемость
семени и сохранение им превосходного качества в течение всего времени
хранения; б) для торговли орехами в скорлупе — крупные, внешне привлека-
тельные орехи, малая полость, слабая (или отсутствие) сморщиваемость семе-
ни при высыхании, не очень толстая скорлупа; в) для многостороннего ис-
пользования орехов — средний размер орехов, возможно большее число
желательных признаков, возможность использовать сорт в качестве опыли-
теля. Очень важным считается выведение скороспелых сортов. Остро стоит
проблема подвоев, в том числе не образующих поросли, имеющих хорошо
развитую, глубоко проникающую и сильную ветвящуюся корневую систему,
а также ограничивающих рост привоя.
При решении селекционных программ в качестве исходных форм можно
использовать следующие сорта (Луговской, 1995):
• на зимостойкость — Большой Шаровидный, Густав, Косфорд, Кунце-
мюллере, Сиклер, Тамбовский Ранний, Тамбовский Поздний, Пушкин-
ский Красный, Первенец;
© на зимостойкость, продуктивность и сравнительно позднее цветение —
Луиза, Кадеттен, Губенский, Гунслебенский, Пушечное Ядро, Чудо Боль-
виллера;
©на высокую продуктивность— Адыгейский-1, Черкесский-2, Ноттин-
гемский, Кудрявчик, Ломбардский Белый, Луиза, Кадеттен, Губенский,
Гунслебенский, Чудо Больвиллера, Пушечное Ядро;
© на устойчивость к болезням и вредителям — Гарибальди, Губенский;
• на крупноплодность — Исполинский Новый, Римский.
ЛЕЩИНА В СТРАНАХ МИРА
Лещину выращивают более чем в 20 странах мира. Ежегодное производ-
ство орехов достигает 550-650 тыс. т. Из них 2/3 (350-450 тыс. т) прихо-
дится на Турцию, являющуюся самым крупным производителем лещины в
мире. 150-170 тыс. т орехов собирают в странах Европы; 25-35 тыс. т прихо-
дится на США. Основную продукцию лещины дают 4 страны — Турция,
440 ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Италия, Испания и США (Турция и Италия — более 85% от мирового
сбора). Они являются и основными экспортерами.
В Турции насаждения лещины размещены на склонах гор вдоль Черного
моря, особенно в районе городов Гиресун и Трапезунд.
Сорта отобраны из гибридов С. avellana и С. maxima. Различают 3 их
группы:
1) круглые, или лавантийские — Tombul, Palaz, Foza;
2) остроконечные и яйцевидные — Sivri, Jnce Kara, Delisava;
3) удлиненные —- для столового местного потребления.
Средняя урожайность — 785 кг/га орехов. Турция — основной постав-
щик лещины в Великобританию и Италию. Из других стран Азии — около 9
тыс. т орехов собирают в Китае и 6 тыс. т в Иране. По 50-90 т дают планта-
ции лещины на Кипре, в Индонезии и Южной Корее.
В Европе самым крупным производителем лещины является Италия, где
ежегодно сборы орехов составляют 110-135 тыс. т. Основные районы куль-
туры — области Кампания (22 тыс. га), Сицилия, Лацис и Пьемонт. Лещи-
ной занято более 60 тыс. га. Средняя урожайность — 2 т/га. Наиболее рас-
пространенными считаются сорта Mortarella, San Giovanni, Tonda di Giffoni,
Tonda Gentile della Langhe (TGDL), Siciliana, Camponica, Riccia di Talanico и др.
На севере и в центральных районах преимущественно распространены сорта
с круглой формой ореха, наиболее ценной для пищевой промышленности.
Значительная часть орехов (70-80 тыс. т) идет на экспорт. Внутри страны
ежегодно потребляется 40-45 тыс. т орехов.
До 25 тыс. т орехов дают насаждения лещины в Испании. Ее в основном
выращивают в северо-восточной части страны, прилегающей к Средиземно-
му морю (30 тыс. га). В провинции Таррагона 40% насаждений находится
на орошении. Основные сорта: Negreta, Negretta Primerenca de la Selva,
Grossal de Constant!, Ribeta, Artelleta de Alforja и др. Половина производи-
мых орехов экспортируется, в том числе во Францию.
5- 6 тыс. т орехов лещины собирают в Греции.
До 4,5 тыс. т орехов дают насаждения лещины во Франции. Основные
площади находятся в департаментах Ло-й-Гарронна (340 га), Дордонь (110 га),
Тарн-и-Гарронна (100 га), Жер (97 га), Атлантические Пиренеи (93 га); все-
го на юго-западе страны 1100 га. Продуктивность 8-летних насаждений со-
ставляет 2,5 т/га. На 56% площадей выращивают поздний высокопродук-
тивный, но чувствительный к холоду и бактериозу сорт Fertile de Coutard;
на 25% площадей — сорт Segorbe. Кроме того, выращивают сорта Ennis (8%
площадей), Negreta, Mereville de Bolwiller, Butler, Grossal, Rush Long,
Cosford и др. Франция ежегодно импортирует около 35 тыс. т орехов лещи-
ны из Испании и Италии. Потребление орехов составляет 150 г/чел. в год.
До 1,5-2 тыс. т орехов лещины дают насаждения в Португалии. Около
900 га было занято лещиной в бывшей Югославии. Валовое производство
орехов достигало 300-500 т. В Хорватии, особенно на п-ве Истрия, лощи-
ну возделывают давно. Здесь наиболее распространены местные сорта Istarski
Duguljasti и Istarski Okrugljasti. Югославия ежегодно импортирует 10-
11 тыс. т орехов лещины.
Орехоплодные культуры
441
До 150 т орехов собирают в Венгрии. Получает развитие культура ле-
щины в Болгарии, где имеется более 150 га специализированных насажде-
ний и свыше 1220 га посадок в лесном фонде. Часть из них находится на
территории Бургасского и Тырговищского округов. Выращивают такие
сорта, как Tonda Gentile, Ранний Трапезундский, Ата-Баба, Римский, Мин-
далевидный, Тракийский, Ломбардский Белый и др. Урожайность сорта
Римский — 10 кг/куст и более (до 34 кг). Валовые сборы орехов неста-
бильны и варьируют от 50 до 200 т.
В Румынии лещину выращивают в южно-прикарпатской (уезды Вылча,
Арджеш, Олт, Горж, Мехединц), западно-прикарпатской зонах (уезды Ка-
раш-Северин, восточные районы уездов Фимиш, Арад, Бихор), на побережье
Черного моря и в районе дельты Дуная. Распространены сорта Gigantic of
Halle, Cosford, Vilcea-22, Tonda Gentille della Longhe и др. Они дают до 1,5-
1,8 т/га. Перспективными считаются сорта Barcelona, Bartlet, Ennis и др.
Всего выращивают около 40 сортов.
В Нидерландах культивируют сорта Cosford, Mereville de Bolwiller,
Kentish Cob, Wobbs Preise Cob, Segorbe, Fertile de Coutard и др. На планта-
циях 7-8-летнего возраста получают до 2,5-3 т/га орехов.
До 25-35 тыс. т орехов лещины собирают в США. Около 98% общей
продукции дает штат Орегон. Производство варьирует по годам. Часть про-
дукции (до 4 тыс. т) идет на экспорт. Почти 87% орехов дают насаждения
сорта Barcelona. Рекомендованы также крупноплодные сорта Ennis (масса
ореха 4 г) и Butler (масса ореха 3,2 г). Сорта Butler, Daviana, Jemtegaard,
Royal, Fitzgerald 20 и Nonpareil являются хорошими опылителями. Крупно-
плодные сорта выращивают как высокие одноствольные деревья. Средняя
урожайность — 1,5 т/га.
Около 100 т орехов дают насаждения лещины в Камеруне и 40 т — в
Тунисе, основных производителях миндаля в Африке.
Среди стран Океании лещину выращивают во многих районах Австра-
лии, особенно обеспеченных влагой. Промышленными сортами являются
Atlas, Barcelona, Butler, Cosford, Daviana, Ennis, Kentish "Cob, Negret, Red
Aveline, Segorde, American White и др.
По данным ФАО, в бывшем СССР ежегодно собирали 8-9 тыс. т орехов
лещины. Культура лещины наиболее развита в Грузии (около 4 млн. кус-
тов), Азербайджане (более 3 млн. кустов) и на юге европейской части Рос-
сийской Федерации (более 1,5 млн. кустов). Выращивают ее также на Укра-
ине и в Молдавии. В целом имеется 8,5 млн. кустов, в том числе около
половины — в индивидуальных хозяйствах.
В Грузии распространены сорта Гулишишвела, Хачапура, Гянджа, Шве-
лискура, Луиза, Футкурами, Дедоплистита, Санванобо. Выращивают также
сорта Чхиквистава, Цхенисдзудзу. В целом испытывается и возделывается
120 сортов, в том числе 86 зарубежных.
В Азербайджане насаждения лещины занимают более 17 тыс. га. Наибо-
лее благоприятным районом является Шеки-Закатальский. Выращивают
такие сорта, как Ата-Баба, Ашрафи, Яглы Фундук, Галиб, Кызыл Фундук,
Сачахлы. Путем клопового отбора выделены перспективные сорта Насими,
442
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Кебекли, Атаулла, Барлы, Шиш Фундук, Аслан-Баба, Ках Фараш. С 1 га
насаждений собирают до 1,6-1,8 т орехов.
В Краснодарском крае России культивируют сорта Рояль, Адыгейский 1,
Ата-Баба, Панахесский, Римский, Немса, Хачапури и др. Сорта Немса и
Тралезунд ценны как опылители. В Гойтхе сорт Футкурами дал 1,6 т/га
орехов, а сорт Хачапура — даже 2,5 т/га. В условиях Черноморского побе-
режья Краснодарского края наиболее урожайными считаются сорта Футку-
рами, Дедоплистита, Черкесский 2, Кудрявчик, Гулишишвела, Чхиквиста-
ва. На Северном Кавказе перспективными считаются сорта Ата-Баба, Рим-
ский, Бадем, Хачапура. В Кабардино-Балкарии популярны сорта Адыгейский 1
и Черкесский 2.
На Украине лещину выращивают в Одесской, Кировоградской, Крымской
и некоторых других областях. Основные сорта: Степной 83, Шедевр, Болгар-
ская Новинка. Рекомендованы также сорта: Краков-1, Краков-3, Курортный,
Львовский Урожайный, Победа-74, Клиновидный, Олимпийский и др.
В Молдавии сорта Гулишишвела, Футкурами, Ганджа, Дедоплистита,
Швелис Кура дают до 1,3-1,5 т/га орехов. Сорта Панахесский, Адыгейский
и Шахинекий оказались перспективными для выращивания в Южной Кир-
гизии — районе, где ранее эта культура не удавалась.
ОРЕХ
Ход Juglans L. (2п = 32, 34). Семейство
Jugiandaceae A. Rich, ex Kunth (Ореховые, надпорядок Juglandanae), объе-
диняющее 8~9 родов. Четыре из современных родов произрастают в тропи-
ческих областях (Engelhardia и Annamocarya —- в Азии, Oreomunnea и
Alfaroa — в Центральной Америке), а пять — в умеренных районах Евразии
и Северной Америки (Lu An-ming, 1982). Из них ареалы Cyclocarуа и
Platycarya ограничены Восточной Азией, Juglans — растут в Евразии и Се-
верной Америке (рис. 138), Pterocarya Kunth — в Западной и Восточной
Азии, а Сагуа Nutt, в восточно-азиатско-североамериканской части ареала
семейства.
Известен 71 современный вид Jugiandaceae. Из них 53 являются энде-
мичными. Азиатские виды — палеоэндемики, а американские — неоэнде-
мики. Первичным центром видообразования семейства считается Китай, где
Рис. 138
Распространение рода Juglans L. (по: Бахтеев, 1970)
444
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
сосредоточено наибольшее число родов и видов. Здесь растут и наиболее
примитивные таксоны семейства (род Engelhardia). На юге пустыни Сонора
и на Карибском побережье Центральной Америки находится вторичный
центр видообразования семейства. Исторически Juglandaceae возникли в
меловом периоде на территории Юго-Западного Китая и северного Индоки-
тая. Отсюда они быстро распространились по всему северному полушарию.
Миграция в Северную Америку шла через Европу, Гренландию и Берингию.
В период оледенения виды, росшие в северной Евразии и в северных районах
Северной Америки, погибли. Затем началось вторичное заселение северных
областей сохранившимися на юге видами.
Наиболее известными родами являются Juglans — Орех, Сагуа — Ка-
рия, или гикори, и Pterocarya — Птерокария, или лапина. В род Juglans
входит 15 видов, из которых введены в культуру J. regia L. —- О. грецкий,
J. nigra L. — О. черный, J. cinerea L. — О. серый, J. sieboldiana Maxim. —
О. Зибольда, J. cordiformis Maxim. — О. сердцевидный и J. mandschurica
Maxim. —- О. маньчжурский. Заслуживают использования в селекции и вве-
дения в культуру также такие виды как J. boliviana, считающийся наилуч-
шим орехом мира и отличающийся очень крупными плодами, и перуанский
вид J. honorei Dode, имеющий орехи до 4 см в диаметре и растущий на
высоте до 3 тыс. м над уровнем моря. Род Juglans известен с эоцена. Он
охватывал огромную территорию Северного полушария, но теперь носит
островной характер (Запрягаева, 1964; Щепотьев и др., 1969; Бахтеев, 1970;
Жуковский, 1971; Форде, 1981; Игнатьева, 1990).
ОСОБЕННОСТИ МОРФОЛОГИИ
И БИОЛОГИИ ОРЕХА ГРЕЦКОГО
Наибольшее практическое значение имеет о. грецкий, представляющий
собой деревья до 15-20 (25) м высоты и до 1,5 м в диаметре, с шаровидной,
мощной кроной. Листья крупные, непарноперистые, состоят из 5-9 яйцевид-
ных, эллиптических или обратнояйцевидных, цельнокрайных, голых листоч-
ков со специфическим приятным запахом. Растения однодомные. Мужские
цветки в толстых многоцветковых пазушных сережках, женские — одиноч-
ные или по 2-3 (рис. 139), верхушечные, завязь нижняя, одногнездная с
ложными перегородками. Семепочка одна. Встречаются и обоеполые цветки.
О. грецкому присущи явление протерандрии и протерогинии и гетеро-
дихогамная система скрещивания. Мужские цветки чаще раскрываются на
5—10 дней раньше женских. Пыльца переносится воздухом. Цветение про-
исходит в конце апреля — начале мая и длится до 15-20 дней. Продолжи-
тельность цветения сережки 1-3 суток, женских цветков — 2-10 суток.
О. грецкому свойственны апомиксис (особенно растениям протерандричного
типа цветения) и вторичное цветение. Сеянцы орехов, образовавшихся пу-
тем самооплодотворения и нередуцированного апомиксиса, в значительной
степени сохраняют ценные качества плодов материнской формы.
Плод — нижняя сикарпная сухая костянка, покрытая мясистой, несъе-
добной плюской. Созревают плоды в сентябре-октябре. Съедобная часть —
Орехоплодные культуры
445
0 1 2 3 см
। ।___I___।
Рис. 140
Различная форма орехов у дикорастущего
Juglans regia L. (по: Запрягаева, 1964)
Рис. 139
Орех грецкий — Juglans regia L. (по:
Запряг аева. 1964)
1 — мужские соцветия; 2 —женские соцве-
тия; 3 — вегетативная почка; 4 — генера-
тивная почка; 5 — плод (орех).
крупный зародыш с толстыми складчатыми семядолями, находящимися
внутри скорлупы (ореха). Толщина скорлупы, размер орехов, форма и раз-
мер листьев и другие признаки варьируют (рис. 140). Известно несколько
подвидов: subsp. regia (восточная часть Средиземноморья, Талыш, Иран;
2п = 32), subsp. fallax (Dode) Popov (Центральная Азия, культивируется в
Южном Китае и Гималаях; 2п ~ 32), subsp. turcomanica Popov (Копет-Даг),
subsp. kamaonica (DC.) Mansf. (Северо-Западные Гималаи, нижняя зона).
Т. Дускабилов (1984) выделил 4 группы сортотипов выращиваемых в Тад-
жикистане сортов ореха грецкого (см. схему — рис. 141).
Рис. 141
Внутривидовая классификация культурного ореха грецкого (Juglans regia L. subsp. regia)
в Таджикистане (no: Дускабилов, 1984)
446
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
В диком состоянии о. грецкий растет в Центральной Азии, Афганистане,
Иране, частично на Кавказе (район Талыша) и в Малой Азии (Антитавр).
О. грецкий — мезофит. Его растения лучше растут на наносных почвах в
поймах рек, в разреженных лесах, на северных склонах гор. Довольно засухо-
устойчивы. Растения короткодневные, тепло- и светолюбивые. Растут быстро,
живут до 400 лет и более. Они способны расти в горах на высоте 3 тыс. м над
уровнем моря (Афганистан, Иран), выдерживают понижения температуры
зимой до -25...-30‘С. В пору плодоношения вступают в 7-10-летнем возрасте,
но есть формы и более скороплодные. Максимальное плодоношение наблю-
дается у 50-100-летних деревьев, которые дают до 100 кг и более орехов.
Вегетационный период длится 120^200 дней. Масса орехов варьирует от 5 до
23 г. Семя составляет 40-75% массы ореха.
ВВЕДЕНИЕ В КУЛЬТУРУ И ЦЕННОСТЬ
ОРЕХА ГРЕЦКОГО
О. грецкий хорошо знали народы Востока в глубокой древности. В Тур-
ции он известен более 5 тыс. лет, в Иране — около 3,5 тыс. лет, в Швейца-
рии — 2 тыс. лет, в Болгарии — 1,5 тыс. лет. Еще до П-1 в. до н. э. его
выращивали в Китае. Популярен он был в Индии. Плоды и растения о. грец-
кого высоко ценили древние римляне. Народы Центральной Азии и сопре-
дельных районов, используя леса, всегда его сохраняли. Из Древней Италии
он попал в Испанию, затем во Францию и другие страны Западной Европы.
В XVI в. его завезли в Великобританию. В Северной Америке орех известен
с 1849 г. (Бахтеев, 1970; Westwood, 1978; Smith, 1979). Плоды его очень
калорийны, способны длительно храниться, отличаются хорошей транспорта-
бельностью, что всегда высоко ценилось кочевниками, караванщиками, путе-
шественниками. В семенах накапливается до 60-75% превосходного пищево-
го жирного масла, содержащего линолевую, олеиновую, линоленовую, паль-
митиновую кислоты, 9-17% белка, до 7”16% углеводов, немного воды,
0,3 мг/100 г витамина Bi, следы каротина и витамина Bg, 30-50 мг/100 г
витамина С. В 1 кг орехов содержится 8-8,5 тыс. ккал.
Орехи употребляют в свежем и высушенном виде. Семена используют для
приготовления халвы, пирожных, тортов, конфет и других сладостей, отжи-
мают масло. Они — ценный диетический продукт. Из зеленых орехов варят
варенье. Очень вкусны семена в меду (козинаки) и сладкие «колбаски» —
чурчхела. Ореховое масло используют в пищевой промышленности. Несъе-
добная плюска (околоплодник) и листья содержат 3-5% витамина С. Из них
готовят витаминные концентраты. Зеленые плоды, листья, кора — хорошие
красители тканей и шерсти. Плюску употребляют и при дублении кож. Спе-
цифический запах листьев отпугивает комаров. Древесину используют для
производства красивой мебели, фанеры, ружейных лож. Высоко ценятся капы.
О. грецкий — красивое, величественное плодовое и декоративное растение
[декоративные формы: monophylla DC. — листья простые; laciniata (A. DC.)
Loud. — листья с рассеченными листочками; variegata (hort.) — листочки
белоокаймленные; macrophylla (hort.) — листочки крупные; Щепотьев, 1978].
Орехоплодные культуры
447
Употребление орехов снимает усталость, восстанавливает силы и бод-
рость человека. С медом они полезны при лечении гипертонии. Ореховое
молоко нормализует деятельность кишечника, улучшает перистальтику.
Листья, содержащие алкалоид югландин, красящее вещество юглон, обладаю-
щее бактерицидным действием, каротин, дубильные вещества, эфирное
масло и минеральные соли, считается ценным лекарственном сырьем. Их
отвары помогают лечить золотуху, рахит, воспаления и боли желудка и
кишечника, фурункулы, зоб, туберкулез, геморрой, подагру, кровохарка-
нье, избавляться от глистов (аскарид и солитера). Настоями полощут горло
при ангине. Компрессы из листьев способствуют заживлению кожных забо-
леваний, гниющих ран, маститов. Из орехов готовят препарат «Юглон»
(мазь, раствор, суспензия), помогающий лечить заболевания кожи. Настой
листьев на подсолнечном масле используют при лечении болезней печени,
желудочно-кишечного тракта, застарелых и инфекционных ран и язв. Мас-
ло семян богато ненасыщенными жирными кислотами, которые полезны
при лечении атеросклероза и ишемической болезни сердца. Его используют
и как слабительное. Им смазывают ожоги и незаживающие раны.
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Основные болезни и вредители, поражающие орех грецкий приводятся
ниже.
Болезни:
Антракноз — Gnomonia leptostyla Ces. et de Not;
Бактериальная пятнистость — Xanthomonas juglandis Plarce;
Бурая пятнистость — Marssonina juglandis (Lib.) Mang.;
Корневой рак — Bacterium tumefactens Sue.;
Меланконий — Melanconium juglandis Lye.;
Нектрия — Nectria cinnabarina Fr.;
Пятнистость листьев — Phyllosticta juglandis Sacc.;
Рак стволов — Lophiostoma macrotomoides Cest. et D.N.;
Фитофтороз — Phytophthora cactorum (Lib. et Coch.) Schroet;
Фома — Phoma juglandis Sacc.
Вредители:
Большая ореховая тля — Pterocallis juglandis Frisch.;
Боярышниковая ложнощитовка — Eulecanium bituberculatum Targ.;
Буйволовидная цикада — Ceresa bubalus F.;
Грушевый клопик — Stephanitis pyri Geoffr.;
Древесница въедливая —- Zeuzera pyrina L.;
Дровосек — Oncideres singulata Say.;
Ореховая плодожорка — Carpocapsa pomonella L.;
Ореховая тля — Chromaphies juglandicolis Kalt.;
Ореховый войлочный клещик — Eriophyes tristriatus erineus Nal.;
Плюсковые мухи — Rhagoletis complela Cress, R. suavis Loew.;
Почковый долгоносик — Sciaphobus squalidus Gyll.;
Нематоды — Pratylenchus vulnus Allen et Jensen и др.
448
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ
В селекции очень важны отбор и создание позднораспускающихся форм,
форм с нерезко выраженными свойствами дихогамии, устойчивых к вреди-
телям и грибным болезням. Интересны сорта, размножаемые семенами (типа
Идеал и Крапивин). Проводится отдаленная гибридизация. На Украине, с
целью создания морозоустойчивых сортов, получены гибриды Fi и F2 от
скрещивания о. грецкого с о. черным. Они способны расти и плодоносить
севернее Киева. Получены гибриды от реципрокных скрещиваний о. грецко-
го с о. маньчжурским, о. айлантолистного (J. ailanthifolia Carr.) с о. грец-
ким, о. серого с о. маньчжурским. Они перспективны для дальнейшей се-
лекции и создания защитных насаждений. В F2 гибрида о. черного с о. грец-
ким выделены тонкоскорлупые формы с легким извлечением семени,
составляющего 42,5% массы ореха. Гибриды о. грецкого с о. маньчжурским
отличаются значительной зимостойкостью.
Селекционная работа во Франции направлена на создание сортов, превос-
ходящих по основным показателям широко распространенный сорт Fran-
quette. Главная цель — чтобы новые сорта сочетали высокое качество пло-
дов и позднее цветение с высокой продуктивностью. Донорами высокой
продуктивности считаются американские сорта, у которых многие пазуш-
ные почки образуют пестичные цветки. В качестве материнских форм ис-
пользуют очень раннеспелый сорт Ashley, раннеспелый, поздноцветущий,
высокопродуктивный сорт Meylanaise, поздноцветущий, высокопродуктив-
ный сорт Franquette и др. Очень важными признаками для новых сортов
итальянские селекционеры считают высокую оцлодотворяемость, позднее
распускание листьев, устойчивость против болезней, высокий выход семени.
Селекция на более позднюю вегетацию ведется в США. В Калифорнии
проводится клоновый отбор среди растений сортов Payne, Franquette и др.
Сорт Payne считается очень ценной исходной формой, так как у него, кроме
верхушечных и находящихся под ними пазушных почек, еще в 80-90% ниже-
расположенных пазушных почек формируются женские цветки и на большин-
стве побегов из почек выдвигается не 1, а 2-3 таких цветка, что обеспечивает
высокую плодовитость сорта. Растения сортов типа Рауле вступают в пору
плодоношения значительно раньше (почти вдвое), чем растения, не формирую-
щие женских цветков в пазушных почках. Получены межвидовые гибриды
между J. regia и J. hindsii Jeps. (типа Paradox), J. regia и J. nigra, J. sieboldiana
и J. regia, J. californica Wats, и J. regia и др. Более 50 лет США осуществля-
ют программу селекции J. nigra х J. regia с целью получения сортов, сочетаю-
щих легкость извлечения семени, ежегодное плодоношение, позднее весеннее
начало роста. Осуществляется программа выведения сортов с массой семени
более 10 г. Высокой долей семени в орехе отличаются сорта Serr и Hansen.
Согласно А. П. Луговскому (1995), для южных районов России важно со-
здание сортов с повышенной общей морозоустойчивостью растений и генера-
тивных почек в зимне-весенний период. Очень нужны сорта с продолжитель-
ным и глубоким периодом покоя, поздним распусканием почек и поздним
цветением. Новые сорта должны обладать самоплодностыо, верхушечно-боко-
вым типом плодоношения и высоким процентом завязывания крупных тонко-
Орехоплодные культуры 449
корых плодов с хорошими товарными качествами. Необходимо создание сор-
тов с повышенной устойчивостью к бурой пятнистости, бактериозу и другим
болезням. Важны сорта интенсивного типа со сдержанным ростом, компакт-
ной кроной, ранним вступлением в плодоношение, ранним сроком и дружным
созреванием плодов и высокой адаптивностью к условиям среды. Факторы
высокой зимостойкости, позднего срока цветения и хорошей продуктивности
особенно важны в центральной и северной зонах выращивания ореха грецкого.
В качестве исходного материала могут быть использованы сорта: 1) отли-
чающиеся повышенной зимостойкостью —- Аврора, Десертный, Заря Восто-
ка, Краснодарец, Любимый Петросяна, Пролетарский, Краснофлотский,
Совхозный, Пелан-1, Урожайный; 2) с ежегодной и высокой урожайностью,
скороплодностью, хорошим качеством плодов — Десертный, Заря Востока,
Краснодарец, Краснофлотский, Любимый Петросяна, Пролетарский, Пяти-
летка, Совхозный, Урожайный, Мирный, Тонкоскорлупый, Бостанлыкский,
Юбилейный; 3) интенсивного типа — Байконур, Изобильный, Урожайный,
Идеал, Узбекский Скороплодный; 4) с комплексом хозяйственно ценных
признаков —- Аврора, Десертный, Заря Востока, Краснофлотский, Красно-
дарец, Любимый Петросяна, Пролетарский, Селекционер, Урожайный, Изящ-
ный. При межвидовой гибридизации целесообразнее использовать указан-
ные выше сорта в скрещиваниях с видами о. Гиндеса, о. Зибольда, о. мань-
чжурский, о. сердцевидный, о. серый, о. скальный, о. черный.
ОРЕХ ГРЕЦКИЙ В СТРАНАХ МИРА
Орех грецкий выращивают более чем в 35 странах мира. В коллекцион-
ных, промышленных и разрозненных насаждениях известно более ста сор-
тов и много ценных форм. Ежегодное производство орехов достигает 1 млн. т.
Почти 45% (450 тыс. т) его приходится на страны Азии, 30% (300 тыс.) —
на страны Европы, 24% (240 тыс. т) — на страны Северной Америки.
Самым крупным производителем орехов в Азии является Китай, ежегод-
но дающий 200-210 тыс. т орехов, или 45% общих сборов этого континента.
Второе место в этом отношении занимает Турция —- 110-115 тыс. т (24%
общих сборов континента). До 70 тыс. т орехов дают насаждения Ирана, 24-
28 тыс. т —- Индии, 17-18 тыс. т — Пакистана. Эти 5 стран ежегодно произ-
водят более 410-440 тыс. т орехов, или 90-95% сборов в странах Азии.
В Китае орех грецкий выращивают в провинциях Шаньси, Шэньси, Гань-
су, Хэбэй, Гуйчжоу и на Шаньдунском полуострове. Особенно велики насажде-
ния в горах провинции Шаньси. В культуре распространены местные отборные
формы с крупными, тонкоскорлупыми орехами и почти открытосеменные фор-
мы с дырчатой скорлупой. Выделена китайская разновидность ореха —- J. regia
var. sinensis DC. Известны слаборослые раннеплодные формы, типа узбеки-
станского сорта Идеал. Такого типа сорт Гэ-нань-хэ-тао дает плоды уже на 2-
3-й год после посева орехов. Плодоносит более 30 лет. Урожайность культур-
ных насаждений достигает 150 кг/дер., но чаще составляет 25-30 кг/дер.
Орех грецкий пользуется большой популярностью у народов Централь-
ной Азии и Закавказья.'В лесах этого обширного региона часто встречаются
растения этого вида. Среди форм дикорастущего о. грецкого имеются ценные
450
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
в практическом и селекционном отношении. Во многих районах культуры
ореха выращивают местные формы, отобранные в процессе народной селек-
ции. В ряде научных учреждений созданы коллекции сортов и лучших форм.
В Пакистане выращивают сорта Kaghzi, Katha, Jangli, Franquette, Mayette и др.
В Кубинском, Геокчайском, Агдамском и других районах Азербайджана
выращивают сорта Сейфи, Сутра и местные отборные формы. В Армении
наиболее крупные насаждения ореха грецкого имеются в Ереванской облас-
ти, Эчмиадзинском, Мегринском и других районах. Выращивают местные
формы и новые сорта. Местные формы — Надарбазени 8, Сагурамо 5, Сагу-
рамо 15, Сагурамо 16, Лесема 1, Лесема 5 — культивируют в Восточной Гру-
зии. Они дают до 85 кг орехов с дерева.
В Узбекистане выращивают сорта Тонкоскорлупый, Бостанлыкский,
Юбилейный, Идеал, Бумажноскорлупый, Гроздевидный, Дваждыцветущий
и др. В Северо-Западном и Южном Таджикистане известны сорта Ташкент-
ский 2 (дает 22 кг/дер. на 6-й год плодоношения), Гроз дневидный, Дурмен-
ский 1, Варзобский и др. В лесхозах Таджикистана имеется более 21 тыс. га
насаждений ореха. В горах Центрального Таджикистана на высотах от 1300
до 1800 м над уровнем моря заложены промышленные сады. Местные фор-
мы ореха (J. regia L. subsp. turcomanica М. Pop.), сохранившиеся в ущель-
ях Копет-Дага (Айдере, Пордере, Ореховое и др.), выращиваются и сохраня-
ются в этом регионе Туркмении. Ряд ценных форм (Иссык-Кульская, Ана-
ньевская. Джеты-Огузская, Ой-Талская и др.) считаются перспективными
для культивирования в Прииссыкулье Кыргызстана. В Южном Кыргызста-
не заложено более 30 тыс. га промышленных плантаций ореха. Сорт Тонко-
скорлупый культивируют в Чимкентской области Казахстана.
Основными производителями ореха грецкого в Западной Европе являют-
ся Франция (22-26 тыс. т), Греция (22-24 тыс. т), Румыния (20-25 тыс. т),
бывшая Югославия (20-22 тыс. т), Болгария (15-18 тыс. т), Италия (12—
15 тыс. т), Австрия (10-14 тыс. т). В этих странах ежегодно собирают 120-
150 тыс. т орехов или почти 70% их производства в этой зоне европейского
региона. До 7-9 тыс. т орехов в год дают насаждения ореха грецкого в
Испании, Венгрии, Чехии, Словакии, Германии, Португалии.
Чаще насаждения ореха представлены сортами. Наиболее распространен-
ным в Европе является сорт интенсивного типа Franquette. Во Франции
(департаменты рек Коррезы, Дордони, Ло, Жиронды, Шаранты, Изеры, Пе-
ригё, Дромы и др.) имеется около 2 млн. деревьев ореха, половина из кото-
рых находится в садах. Кроме сорта Franquette, здесь выращивают также
Mayette, Parisienne, Marbot, Hartley, Pedro, Adams 10 и др. Высокопродук-
тивен крупноплодный румынский сорт Sibicel 39. Перспективным считается
германский сорт Heizenheim 139. Сады интенсивного типа дают до 5 т орехов
с 1 га. Для условий Италии, имеющей более 5 тыс. га насаждений ореха,
наиболее подходящими считаются сорта Sorrento, Franquette, Malizia, Feltrina
и Hartley. В числе перспективных сорта Gustine, Payne, Serr, Tehama. Основ-
ные посадки находятся в провинциях Кампанья (90% площадей, 72% уро-
жая), Пьемонт, Венеция, Тоскана, Лацио, Калабрия и Сицилия. Сорта
Weinsberg 1, серии Heizenheim (№ 26, 120, 139, 286, 1239, 1247), Estergasy
Орехоплодные культуры
451
II, выращивают в Австрии. Высокой продуктивностью, устойчивостью к бо-
лезням и хорошим качеством орехов с выходом семян более 55% отличаются
в Болгарии сорта Извор 10, Силистренски, Кукленски, Сливенски. Сорт Плов-
дивски содержит высокое количество связанных и свободных аминокислот в
семени. У сорта Любимец белок отличается наибольшей биологической цен-
ностью. Урожайность 10-летних деревьев достигает 2,3 т/га. Выращивают
также такие сорта, как Шейново, Дряновски, Джиновски, Pedro, Amigo,
Hartley и др. Более 186 тыс, деревьев ореха имеется в Швейцарии.
В Германии выращивают сорта Zeiphersdorfer Bunds, Ockerwitzer Lange и др.
Более 2 млн. деревьев растет в Чехии и Словакии. Распространены сорта Apollo,
Jupiter, Buchlov, Saturn, Magdon и др. Выведены перспективные типы СЕд
(семя 60%), KL3, СЕ5, VA2 и др. В Нидерландах выращивают сорта Broadview,
Franquette, Mayette и др. Изучение 48 местных типов в бывшей Югославии
позволило выделить высокомасличную (72,5%) форму № 10/82, высокобелко-
вую (19%) форму № 48/82, устойчивые к антракнозу и бактериальному ожогу
формы № 19/82, 44/82, позднеспелые формы 19/82, 44/82 и 29/82, которые
рекомендованы для выращивания в разных районах страны.
Около 100-130 тыс. т орехов составляют сборы этой культуры в Восточной
части Европы — на Украине, в России, Молдавии и Белоруссии. Половина из
них приходится на Украину и 1/4 на Россию. В Молдавии в основном выращи-
вают сорта Кишиневский, Скиноский, Костюженский, Каларашский, Корже-
уцкий. Болгарский, Спейский и др. На Украине — сорта Гроновый, Паперо-
вый, Бомба, Бумажный, Исполинский, Каменистый и др. Заложены сады в
производстве. Сорт Красивый Зимостойкий считается наиболее универсальным
опылителем. Бывшей Крымской помологической станцией ВИРа рекомендова-
ны для выращивания в Крыму сорта Бахчисарайский, Бельбекский, Виров-
ский, Качинский, а Никитским ботаническим садом — Альминский 516, Бул-
ганакский 26, Выносливый 191 и др. В Краснодарском крае России цопулщь
ны сорта Десертный, Краснодарский 1, Маеляничный, Урожайный и др. Орехом
занято более 2 тыс. га. С дерева собирают до 100 кг орехов и более. Ценными
для Северного Кавказа считаются сорта Урожайный, Масличный и Десертный,
Промышленные сады закладывают на высоте до 1000 м над уровнем моря.
В Северной Америке главным производителем ореха грецкого являются
США, где ежегодно собирают по 210-230 тыс. т орехов. В основном его
выращивают в штате Калифорния (более 71 тыс. га). Важнейшие сорта Рауле,
Hartley, Franquette, Serr, Ashley, Trinta, Chambers, Amigo, Howard, Pedro,
Chandler и др. Перспективными считаются сорта Mesa, Nebraska, North Platt.
Средняя урожайность — 3 т/га. До 15 тыс. т орехов собирают в Мексике.
В Южной Америке орех грецкий выращивают в Аргентине (ежегодные
сборы 7-9 тыс. т), Чили (8-9 тыс. т) и Бразилии (более 3,5 тыс. т). В Афри-
ке его культивируют в Марокко (2-3 тыс. т орехов в год). Некоторое значе-
ние он имеет в Новой Зеландии и Австралии, где ежегодное производство
орехов достигает 140 т (из них около 80 т в Новой Зеландии). В качестве
подвоев используют сеянцы орехов грецкого, черного, иногда маньчжурско-
го, клоны сорта Lozeronne (устойчив к вирусу черной линейности), J. hindsii
и Л. hindsii х J. regia (гибрид Paradox).
ПЕКАН
Ход Carya Nutt. (2п = 32, 64) — кария,
или пекан, или гикори. Семейство Jugiandaceae A. Rich, ex Kunth (Орехо-
вые; надпорядок Juglandanae). Естественно растет в восточной части Север-
ной Америки и в Юго-Восточной Азии от Вьетнама до Южного Китая
(рис. 142). Изучение ископаемых остатков рода Carya Nutt. sect. Apocarya
(Raf.) Rehd. в Европе (Mai Dieter Hans, 1981) показало, что из 14 ископае-
мых видов 7 родственны современному виду С. poilanei (Chevall.) Leroy из
Юго-Восточной Азии (Вьетнам). Эти виды произрастали в Европе в третич-
ных смешанных мезофитных лесах от эоцена до плиоцена, но погибли в
период оледенения.
Современный ареал рода Carya дизъюнктивный. Азиатские формы рода
считаются наиболее примитивными. Известно около 20 видов рода Carya.
Рис. 142
Распространение рода Пекан — Carya Nutt, (по: Бахтеев, 1970)
Орехоплодные культуры
453
Все они являются мощными (до 30-60 м выс.), стройными, красивыми, теп-
лолюбивыми растениями со съедобными плодами (орехами). Древесина очень
крепкая, ценится выше древесины дуба (Щепотьев, 1969; Бахтеев, 1970;
Мадден и Малстром, 1981; Микеладзе, 1988).
Наиболее ценными видами для культуры считаются: С. olivaeformis Nutt.
[С. illinoensis (Wang.) С. Koch] — К. пекан или пекан (2zi = 32; рис. 143),
С. alba Nutt. — К. белая (2п = 64; отличается достаточной морозостойко-
стью и самой крепкой древесиной в роде Carya), С. poncina Nutt. — К. свиной
гикори (растет даже на супесчаных почвах), С. sulcata Nutt. — К. большой
косматый гикори (близок к карии белой), С. tomentosa (Lam.) Nutt. — К. пу-
шистый гикори (достаточно морозостоек), С. amara Nutt. — К. горький гико-
ри (орехи несъедобные, но растения достаточно морозостойкие), С. laciniosa
(Michx. f.) Loud. — К. бахромчатая (2n = 32; орех до 35 мм длины, семя
очень сладкое), С. aquatica (Michx. f.) Nutt. — К. водяная (2п = 32; семя
горькое, но способен расти на заболоченно-проточных почвах), С. glabra (Mill.)
Sweet — К. голая (2п = 64; семя горькое, но встречается и сладкое, растения
довольно морозостойкие), С. ovata (Mill.) С. Koch — К, овальная (2л = 32;
орехи до 50 мм длины, семя сладкое, ароматное), С. cordiformis (Wang.)
С. Koch — К. сердцевидная (2л = 32; семя горькое, но растения выдержива-
ют морозы до -35°С, С. cathayensis Sarg. — К. катаянская (растет в китай-
ской провинции Чжэцзян).
Как орехоплодное растение в основном используется вид С. olivaeformis —
пекан. На родине в США представляет собой высокие (до 30-60 м), строй-
ные, красивые деревья с диаметром ствола до 2-2,5 м. Листья крупные, до
50 см длины, непарноперистые, состоят из 5-17 продолговато-ланцетных,
зазубренных листочков, длиной в 8-10 см. Растения однодомные с раздель-
нополыми цветками. Мужские цветки с 4-6 тычинками, собраны в сережки
до 15 см длины, расположенные у основания побегов текущего года. Распус-
каются раньше женских цветков. Из почки выдвигается 3 сережки. Жен-
ские цветки сидячие, в колосках по 2-10, формируются на концах побегов
текущего года, развившихся под мужскими сережками. Завязь одногнезд-
ная. Рыльце короткое.
Пекану свойственна протерогиния и протерандрия. Дихогамия и окраска
рыльца контролируются одним геном. Протерогиния контролируется доми-
нантным геном РР (гомозиготный сорт Mahan) или Рр, а протерандрия —
рецессивным геном рр (гетерозиготный сорт Schley; Мадден и Малстром,
1981). Опыление при помощи ветра, чаще в конце мая — начале июня.
Плод — сухая костянка, овально-цилиндрической или яйцевидной формы
(рис. 144). Снаружи плод окружен околоплодником до 5-8 мм толщины,
который при созревании растрескивается на 4 створки, освобождая почти
цилиндрический, коричневатый орех.
Съедобное семя ореха содержит до 70-75% жирного масла, до 9-10%
белков, до 10-14% углеводов, 3-4% воды и 1,5% минеральных солей. В со-
став жирного масла входят олеиновая, линолевая, пальмитиновая, линоле-
новая, стеариновая и другие кислоты. Сахара представлены фруктозой, глю-
козой, сахарозой и инозитом. В 1 кг семян содержится 8600 ккал.
454
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 143
Виды карии (по: Бахтеев, 1970; Щепотъев и др., 1978)
а — Carya olivaeformis Nutt. — Пекан; б — Carya iaciniosa (Michx. f) Nutt. — Кария бахромчатая; в — Сагуа
tomentosa ( Lam.) Nutt. — Кария пушистый гикори, или Кария войлочная; г — Сагуа glabra ( Mill.) Sweet —
Кария голая; 1 — лист; 2 — почки; 3 — плоды; 4 — эндокарпы; Б — побег; 6 — поперечный срез плода; 7 —
мужские соцветия; 8 — женский цветок; 9 — мужской цветок.
Рис. 144
Плоды пекана разных сортов (по: Щепотъев и др., 1978)
1 — Стюарт; 2 — Шлей; 3 — Посей; 4 — ч/ротшер; 5 —- Томас; 6 — Буссерон; 7 — Майор; 8 — Сукцесс; » -
Буттерик; 10 — Индиана.
Орехоплодные культуры
455
Орехи используют в свежем и подсушенном виде. Из них отжимают
масло, напоминающее по вкусу оливковое. Семена ценятся в кондитерском
производстве и кулинарии. Деревья быстрорастущие, живут до 400-500 лет.
В пору плодоношения вступают в 10-15-летнем возрасте. Период вегетации
длится до 220 дней. Плоды растут и созревают в течение 5-6 мес. С одного
дерева снимают до 100 кг орехов и более. Пекан ценится также как декора-
тивное и древесное растение.
Пекан введен в культуру в США в XVIII в., хотя индейцы употребляли
орехи из лесов на территории нынешних штатов Техас, Луизиана, Миссиси-
пи задолго до этого (Upshall, 1976; Westwood, 1978; Smith, 1979).
В конце XVIII в. пекан завезен в Европу, а в начале XX в. — в Россию.
В США селекционная работа с пеканом начата с 1850 г. Создано около 500 сор-
тов, однако в промышленном производстве выращивается менее 30. Культу-
ра пекана в основном распространена на юге США, особенно в штатах Техас,
Оклахома, Луизиана, Джорджия и Флорида. Насаждения занимают более
550 тыс. га, в том числе 335 тыс. га под местными сортами.
Наиболее распространены улучшенные сорта Stuart (62 тыс. га), Western
(30 тыс. га), Desirable (22 тыс. га), Wichita (17,5 тыс. га), Schley (10,4 тыс. га),
Moneymaker (7,6 тыс. га), Moore (6,8 тыс. га), San Saba Imperial (6,4 тыс. га),
Farley, Woodard, Woodroof, Elliott и др. Они отличаются устойчивостью к
болезням и высокой урожайностью. В качестве подвоев используют сеянцы
сортов Riverside, Apache, Moore, Western, Stuart и др. (Thompson, 1984).
Ежегодное производство орехов превышает 90 тыс. т. Урожайность на орошае-
мых участках составляет 770-815 кг/га, а без орошения— 362-408 кг/га
орехов. Сорт Woodroof (масса ореха 9,3 г, содержание семени 45,1%, напол-
нение 79,4%) резистентен к ожогу листьев. Деревья сорта Woodard в 18-лет-
нем возрасте дают 39 кг орехов.
Селекционная работа в США направлена на получение сортов, устойчи-
вых к болезням, с повышенной массой семян, высокой урожайностью и
детерминированным ростом. Гибриды Fa между С. illinoensis и С. aquatica
имеют большую массу семени, чем у С. illinoensis.
В Западной Европе пекан культивируют на юге Франции, в Италии и
Испании. Выращивают его в Африке. В Египте культивируют сорта Curtis,
Montakhab и др. Сорта Curtis, Major и Peruque выращивают в ЮАР. Культу-
ра пекана распространена в Австралии, особенно в штате Новый Южный
Уэльс.
Растения пекана поражаются паршой (Fusicladium offusum Wint.), лис-
товой пятнистостью (Gloeosporium caryae Ell. et Doarn.), курчавостью листь-
ев (Exoascus sp.) и другими болезнями. Из вредителей распространены тля
(Monellia sp., Tinocallis caryaefoliae Davis), плодожорка (Laspeyresia caryana
Fitch), минер листьев (Acrobasis caryae Grote) и др.
В Россию сорта пекана впервые были завезены в 1901 г. и повторно в 30-х
годах XX в. Они были испытаны в разных районах и использовались для
создания отечественных сортов. Насаждения пекана имеются на Черномор-
ском побережье Кавказа, Краснодарского края (Россия) и Крыма (Украи-
на), а также в Молдавии, ряде районов юга Украины, в Азербайджане, на
456
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Северном Кавказе России, в Туркмении, Таджикистане и Узбекистане. В Цен-
тральной Азии и на Черноморском побережье Кавказа 25-30-летние расте-
ния дают по 30-35 кг/дер. орехов. В Сочи собирают по 40-60 кг/дер. В Адле-
ре, где имеются наиболее старые в России деревья, снимают по 100 кг/дер., а
в отдельные годы —- и до 200 кг/дер. Лучшими сортами считаются Stuart,
Posey, Busseron, Thomas, Major, Western, Schley, Indiana, Burlington и др.
В Узбекистане созданы отечественные сорта — Урожайный, Узбекистан,
Дружба, Память Шредера, Самый Ранний и др., 15-летние деревья которых
дают 12-16 кг орехов. На Вахшской ЭОС в Таджикистане урожайность сор-
та Варрик достигала 50-70 кг/дер.
Сорта Busseron, Major, Indiana считаются наиболее холодостойкими и
представляют интерес для использования в селекции. Повышенной холодо-
стойкостью отличаются сорта Burton, Henke, Pixley, яляющиеся гибридами
пекана с карией овальной (С. ovata). Вид С. aquatica устойчив к парше, а
виды С. glabra и С. tomentosa довольно устойчивы к листовой пятнистости.
Положительный опыт выращивания пекана в ряде районов России сви-
детельствует о перспективности культуры. Однако необходима целенаправ-
ленная селекция, особенно в создании скороплодных и скороспелых сортов с
хорошей урожайностью и качеством семян.
457
КАШТАН
Ход Castanea (Tourn.) Mill. (2n = 22, 24).
Семейство Fagaceae Dum. (Буковые; надпорядок Hamamelidanae). Род вклю-
чает 12-14 видов, находящихся в секциях Eueastanon Dode и Balanocastanon
Dode. К первой секции относятся такие виды, как С. sativa Mill. — К. посев-
ной, или европейский, или съедобный (2га = 22, 24; рис. 145), С. dentata
Borkh. — К. зубчатый (2га = 24), С. crenata Sieb. et Zucc. — К. городчатый,
или японский (2га = 22, 24), С. mollissima Blume — К. китайский, или мяг-
чайший (2га = 24), С. seguinii Dode — К. Сегю; ко второй — С. pumila Mill. —
К. низкорослый, С. henry (Skan) Rend, et Wils. — К. Генри, C. ashei Ashe —
К. Аше, С. floridana Ashe — К. флоридский, С. alnifolia Nutt. — К. оль-
холистный, С. paucispina Ashe — К. паусиспина, С. ozarkensis Ashe —
К. озаркский.
Каштан — древний аркто-третичный род, известен с эоцена. Ареал его
был очень обширным и охватывал даже Северную Гренландию, Аляску и
Сахалин. Особенно широко виды были распространены в середине третично-
го периода (миоцен). Современный ареал значительно уже. Большинство
видов растет в Северной Америке (в основном из секции Balanocastanon);
4 вида произрастает в Восточной и Юго-Восточной Азии; 1 вид (С. sativa)
распространен в Южной и Центральной Европе, Северной Африке, Причер-
номорской части Малой Азии и Западном Закавказье (рис. 146). Предком
рода является вымерший род Dryophyllum Debey, а предком вида С. sativa —
ископаемый вид С. atavia Ung.
Практически плоды всех видов съедобны, но наибольшее значение для
культуры имеют лишь С. sativa, С. dentata, С. crenata, С. mollissima и
С. pumila. Сорта в основном произошли от первых трех видов.
Виды С. sativa и С. crenata отличаются наиболее крупными плодами.
У вида С. dentata наиболее вкусные семена. Виды С. mollissima, С. seguinii,
С. henry и С. crenata обладают полевой устойчивостью к возбудителю широ-
ко распространенного в мире эндотиевого рака коры Endothia parasitica
(Murr.) Р. J, et H. W. Anderson. Растения вида C. crenata сравнительно ус-
тойчивы к орехотворке (Dryocosmus kuriphilus Yasumatsu). Цветением в
раннем возрасте отличается вид С. seguinii (признак доминирует в скрещи-
ваниях).
Культура каштана, по-видимому, зародилась в Малой Азии. Отсюда круп-
ноплодные формы с вкусными семенами завезены в Грецию. Считается
(Bottema Sytze, 1980), что в Греции каштан съедобный известен со времени
458
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 146
Распространение видов рода Каштан — Castanea (Tourn.) Mill, (по: Бахтеев, 1970)
Орехоплодные культуры
459
микенской культуры (около 2800-1100 гг. до н. э.). На юго-западе Турции
он появился, по-видимому, не ранее 3,5 тыс. лет тому назад. Римляне в
начале нашей эры продвинули культуру каштана в Северную Италию и
Францию. Отсюда она распространилась в другие страны Западной Европы.
С 1773 г. европейский каштан известен в Северной Америке. С доисториче-
ских времен орехи каштана ценятся в Китае и Японии (Бахтеев, 1970;
Жуковский, 1971; Westwood, 1976; Smith, 1979; Джейнс, 1981).
Растения каштана однодомные. Цветки распускаются на приростах теку-
щего года. Различают 2 их типа: однополые тычиночные сережки (формиру-
ются в нижней части побега) и обоеполые сережки (формируются в верхней
части побега). У основания обоеполых сережек образуются пестичные соцве-
тия, одиночные или в пучках из 2-3. Каждый цветок имеет по 7-9 пестиков.
Сначала зацветают однополые тычиночные сережки, затем (через 5 дней) —
пестичные цветки и спустя 8-10 дней после цветения однополых сережек
распускаются тычиночные цветки обоеполых сережек (явление дуодихога-
мии). Рыльца пестичных цветков восприимчивы к пыльце в течение 20 дней.
Растения опыляются ветром и частично насекомыми. В основном они пере-
крестники. Самооплодотворение наблюдается редко.
Деревья каштана съедобного достигают 25—35 м высоты. Морозостой-
кость их невысокая: до -20°С (более стойки формы к. китайского и к. зубча-
того: они переносят морозы до -ЗОЮ). Растения теневыносливые, живут
500 лет и более.
Семя ореха занимает до 85% его массы. Оно содержит 40-70% крахмала,
8-17% сахарозы, 8-11% белка, до 9% жира, яблочную и лимонную кисло-
ты, витамины В и С, лецитин, глобулин и другие ценные вещества. Общее
содержание сухих веществ достигает 40-50%. Семена используют в свежем,
вареном, поджаренном и печеном виде. Из них готовят муку, суррогат кофе,
начинки для конфет и мороженого. Их глазируют в сахаре. Измельченными
семенами посыпают торты и пирожные. В сельском хозяйстве семена кашта-
на используют как корм для свиней и птиц.
Древесина каштана очень прочная, красивая, не гниет, содержит до 16%
дубильных веществ. Листья и поросль широко используют для получения
красителя, плетения корзин и в других целях.
Известно более 400 сортов культурных форм каштана. Мировое производ-
ство орехов достигает 450—500 тыс. т. Каштан культивируют более чем в 15
странах. Наиболее крупными производителями являются Китай (120 тыс. т)
и Турция (80 тыс. т). На их долю приходится около 45% мирового производ-
ства каштана. В целом в странах Азии ежегодно собирают около 300-350 тыс. т
орехов каштана, что составляет 75% мирового производства.
В Китае наибольшее значение как плодовые растения имеют деревья
к. мягчайшего и к. Генри. К. мягчайший выращивают в провинциях Ляо-
нин, Шаньдун, Хэбэй, Шаньси, Шэньси, Хубэй, Цзянсу, Чжецзян, Фуц-
зянь, Цзянси, Хунань, Гуандун, Гуйчжоу, Сычуань и Юньнань. В бассейне
р. Янцзы каштан растет в горной зоне на высотах до 700-1200 м над уров-
нем моря, а южнее — даже до 1800—2000 м над уровнем моря. Растения
к. мягчайшего отличаются хорошей приспособляемостью к разным условиям
460
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
произрастания. Они более морозостойки, чем растения к. съедобного, а так-
же обладают повышенной засухоустойчивостью.
К. мягчайший устойчив к эндотиевому раку. Начинает плодоносить с 5-
8 лет. Имеется несколько десятков сортов, в том числе Л ян-син-ли, Гуй-хуа-ли,
Куй-ли и др. К. Генри в основном культивируют в провинциях Чжэцзян и
Фуцзян.
В провинциях Шэньси, Шаньси, Хубэй, Хэнань, Чжэцзян, Аньхой, Цзян-
си, Сычуань, Гуйчжоу и Юньнань дико растет к. Сегю, отличающийся сла-
борослостью (деревья до 6 м высоты) и представляющий интерес как подвой.
В Восточном Китае встречается скороплодный к. городчатый. Известны его
сорта с плюсками без колючек. Растения выдерживают морозы до -20°С.
Сорта китайской группы: Bill’s, Ching Chow, Kungki, Miller’s Manchurian,
Orrin, Wiley’s-V-E.
Др 80-100 тыс. т орехов собирают в Турции. Основные насаждения нахо-
дятся в причерноморской зоне.
По 75-80 тыс. т орехов дают насаждения каштана в Южной Корее. Здесь
получены гибриды между японским и китайским видами, ведется работа по
выведению высокопродуктивных сортов, устойчивых к опасному вредите-
лю — орехотворке (fam. Cynipidae). 30-40 тыс. т производит Япония, где
довольно широко культивируются садовые формы к. городчатого. Здесь из-
вестно более 145 сортов. Каштаном занято свыше 22 тыс. га. С деревьев
сортов Ginyose и Tsukuba на 9-й год роста снимают по 3-4 кг орехов, а с
сорта Tanzawa — до 9 кг. В числе ранних (созревание 15-25 сентября) сорт
Mori Wase, средних (25 сентября — 10 октября) — Ibuki, Kunimi, Yamato,
поздних (10-30 октября) — Hakuri, Ginyose. Ущерб растениям каштана на-
носит бактериальный рак (Pseudomonas syringae pv. castanae). 8-10 тыс. т
орехов дают насаждения каштана в Северной Корее.
Около 125-135 тыс. т составляют сборы орехов каштана в странах Евро-
пы (22% мирового производства). Самым крупным производителем являет-
ся Италия, где ежегодные сборы достигают 60-70 тыс. т (50% общеевропей-
ских сборов). Основными районами выращивания каштана являются про-
винции Пьемонт, Эмилия-Романья, Тоскана, Лацио, Кампанья, Калабрия.
Культивируемые сорта: Chiusa Pesio, Mercogliana, Roccadaspide, Vallerano,
Carrone Rosso, Tempestiva, Frattona и др. Наиболее крупные орехи (в сред-
нем 20 г, отдельные — 60 г) у сорта Napoli. Хорошим качеством отличаются
очень сладкие семена сорта Marron de Lyon. Ценными являются клоны
к. съедобного (так называемые маррони) из районов Кастель дель Рио (клон
CDR 4В), Кастагна ди Монтелла, Монтемарано, а также гибрид Precoce Migul
(С. sativa х С. crenata). Сорта Marradi из Тосканы, Monteovuli и Palumina из
Кампаньи оказались наиболее устойчивыми к эндотиевому раку.
По 25-30 тыс. т орехов каштана собирают в Испании. Главная зона куль-
туры — северные районы страны (Пиренеи). Наблюдается снижение производ-
ства орехов. Эта же тенденция проявляется во Франции, где в 1979-1981 гг.
ежегодно производилось в среднем по 34,7 тыс. т орехов, а в 1993-1995 гг. —
лишь по 11-13 тыс. т. В целом продукция плодов каштана снизилась за
80 лет XX в. в 8 раз. С целью создания высокоурожайных сортов проводит-
Орехоплодные культуры
461
ся гибридизация С. sativa с С. crenata. Получены перспективные гибриды.
Осуществляется отбор клонов, устойчивых к чернильной болезни [Phyto-
phthora cambivora (Petri) Buis, и P. cinnamomi Rands]. Каштан выращивают
в 20 департаментах. 20% орехов дает департамент Ардеш. Культивируют
более 10 сортов, в том числе Colossal, Marron de Lyon, Prolific и др. Но в
каждой зоне имеются свои, исторически сложившиеся сорта (чаще односе-
мянные маррони). Урожайность — 3,2-4 т/га.
До 15-18 тыс. т орехов дают насаждения каштана в Португалии. 11-13 тыс. т
орехов собирают в Греции (насаждения в районе Заторы). По 1-2 тыс. т
орехов производит Венгрия. В Болгарии каштаном занято более 17 тыс. га,
в том числе около 2 тыс. га старых насаждений. Одним из перспективных
является сорт Hemus. В развитии культуры каштана определенное значение
приобретает к. японский, вовлекаемый в селекцию на устойчивость к эндо-
тиевому раку. Проблемой становится также создание сортов, устойчивых к
грибу Melanconis modonia, который поражает стебли и корни каштана в ряде
районов Болгарии (район г. Момчилград и Странджа).
В бывшей Югославии проведен отбор ценных форм среди естественных
популяций каштана в Боснии и Герцеговине. Выделено около 100 деревьев,
из которых отобрано 14 с плодами 26-31 мм в диаметре и массой от 7,5 до
12,5 г. Они дают от 52 до 127 кг/дер. Создается коллекция дикорастущих и
культурных форм. На северо-западе Румынии (район Бая-Маре) растения
к. съедобного переносят без повреждений в период покоя температуры до
-25°С. В южных районах урожайность в среднем составляет 100-130 кг/дер.
Культура каштана распространена в Швейцарии (кантон Тессин). Создан
банк деревьев (40 тыс. образцов) С. sativa и С. crenata, отличающихся сред-
ней и высокой устойчивостью к эндотиевому раку. Используя вид С. crenata,
получены перспективные гибриды, устойчивые к раку. В округе Женевы,
где имеется 32 га насаждений каштана, деревья подвержены заболеванию
чернильной болезнью. Каштан выращивают в Нидерландах, Германии, Че-
хии и Словакии и других странах Европы, но в незначительных количе-
ствах. Во многих странах популярен сорт Sweet Spanich.
Некоторое значение культура каштана имеет в Южной Америке, особен-
но в Боливии, где ежегодно в среднем собирают по 14-16 тыс. т орехов.
Выращивают каштан также в Бразилии и Чили (до 100 т орехов в год).
В Северной Америке культура каштана распространена в США и Канаде.
В США каштан в основном ценят как источник древесины и танина, хотя
используют и орехи, особенно при приготовлении пищевых продуктов, в том
числе супов. В числе культивируемых сорта Layeroka, Skookum, Myoka,
Carolina и др. С начала XX в. в США стал распространяться эндотиевый рак,
нанесший существенный ущерб растениям каштана. Поэтому особое внимание
уделяется созданию сортов, устойчивых к этой болезни. В качестве исходных
форм используют к. зубчатый и к. японский, а также китайские виды. По-
лучены гибриды второго поколения. Однако проблема все еще остается острой,
поскольку ценные для культуры растения к. съедобного и слаборослого вида
С. pumila поражаются эидотиевым раком, а признак устойчивости к нему у
гибридов сопряжен со снижением качества семян орехов и сильнорослостью.
462
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
В Канаде (Британская Колумбия) местные дикорастущие виды и индуци-
рованные сорта к. съедобного в значительной степени погибают от эндотие-
вого рака. Из-за этого Канада вынуждена ежегодно ввозить из стран Европы
до 5 тыс. т орехов каштана. Поэтому особое внимание уделяется созданию
отечественных сортов, устойчивых к этой болезни. Путем скрещивания ита-
льянских сортов с иммунными формами из Китая созданы сорта, резистент-
ные к раку. В их числе раносозревающий (на 2 недели раньше других) и
крупноплодный сорт Layeroka.
Основными проблемами селекции каштана в странах мира считаются:
создание сортов, устойчивых к эндотиевому раку, чернильной болезни, ант-
ракнозу цветков [Glomerella cingulata (Sion.) Spauld. et Schrenk], орехотвор-
ке, долгоносикам (Curculie proboscideous F., C. auriger Casey, Conotrachelus
carinifer Casey, Balaninus elephas Gull.), плодожорке (Laspeyresia splendana
Hubner) и др., слаборослость, скороплодность, высокая урожайность, высо-
кое качество семени, одновременность созревания орехов и легкое опадение
при встряхивании деревьев.
Дикорастущий к. съедобный распространен в Закавказье (суммарно око-
ло 100 тыс. га), где местными жителями проводятся сборы орехов. Введен
каштан и в культуру. Его посадки (более 2 тыс. га) имеются на Черномор-
ском побережье Кавказа (Грузия, Россия), в Азербайджане, Дагестане (Рос-
сия), на Украине (южный берег Крыма и Закарпатье) и в Молдавии. По
данным ФАО (1991 г.), ежегодные сборы орехов каштана в бывшем СССР
составляли 9-11 тыс. т. В основном разводят местные сорта (Крупноплод-
ный и Мелкоплодный из Азербайджана и др.).
В условиях Колхидской низменности (Грузия) перспетивным оказался
к. японский. Орехи у него созревают на месяц раньше, чем у к. съедобного.
Их масса в среднем равна 15 г (у к. съедобного 5 г). В плодоношение
растения вступают с 2-4-летнего возраста. Урожай дают ежегодно (в сред-
нем 2 т/га). Более устойчивы к личинкам долгоносика, гусеницам плодо-
жорки, эндотиевому раку, чернильной болезни корней и избыточной влаж-
ности аллювиальных почв зимой. Однако семена их менее сладкие. К. япон-
ский используют в качестве подвоя.
Перспективным в селекции считается высокоустойчивый к эндотиево-
му раку к. китайский. Получены межвидовые гибриды. Урожайность к. съе-
добного в лесхозах Черноморского побережья Кавказа (Грузия, Россия)
900 кг/га, в Краснодарском крае (Россия) — 200 кг/га. Прививают его на
дуб бореальный и дуб болотный. С 20-летних насаждений лучших крупно-
плодных форм к. съедобного в Прикубанье собирают до 6 т орехов с га. До
3-4 т/га орехов дают каштанники в Закарпатье. Культура каштана в России
еще слабо развита. Однако имеющийся опыт свидетельствует о перспективах
его выращивания во многих районах.
463
ФИСТАШКА
Ход Pistacia L. (2n = 24, 28, 30). Семей-
ство Anacardiaceae R. Br. (Сумаховые: надпорядок Rutanae). Род включает
около 20 видов, произрастающих в субтропических районах Северного полу-
шария. Более северными считаются два вида: Р. vera L. — Ф. настоящая
(2п = 30) и Р. mutica Fisch, et Меу. — Ф. туполистная. Ф. настоящая произ-
растает в Центральной Азии, а ф. туполистная — на Кавказе и в Крыму.
Наиболее известным видом является Р. vera. Ее растения представляют
собой невысокие деревья (от 3-4 до 6-8 м) с широко раскидистой кроной
(от 4-5 до 8-12 м). Чаще у них 3-5 стволов. Корневая система проникает на
глубину 5-6 м и более. Листья непарноперистые, состоят из 3-5 кожистых
листочков округло-яйцевидной формы. Растения двудомные. Происхожде-
ние пола сингамное. При благоприятных условиях соотношение растений с
мужскими и с женскими цветками практически равное, а при неблагоприят-
ных — преобладают деревья-опылители. Явления однодомности и формиро-
вания обоеполых цветков не свойственно растениям фисташки — раздельно-
полость у нее постоянна.
Пестичные (женские) цветки мелкие, собраны в рыхлые соцветия дли-
ной до 10 см и шириной до 4 см. Тычиночные (мужские) цветки в компакт-
ных соцветиях до б см длины и 4 см ширины (рис. 147). Продуктивность
пыльцы высокая. Она обладает хорошей летучестью. Растения ветроопыляе-
мые. Плод — полусонная костянка (рис. 148). Форма, размер, окраска пло-
дов в пределах вида сильно варьируют. Чаще плоды овальные, округлые,
удлиненные, от светло-желтой до красно-оранжевой окраски. Средняя масса
костянок варьирует от 12 до 20 г и более. Семя окружено тонкой камени-
стой скорлупой (эндокарпием), которая покрыта кожистым мезо- и экзокар-
пием. Плодоношение чаще периодическое.
В отличие от других видов, костянки ф. настоящей полностью или час-
тично вскрываются по брюшному шву (рис. 149). По этому признаку разли-
чают 2 формы: f. dehiscens Kord. — с вскрывающимися костянками, и
f. indehiscena Kord. — с невскрывающимися костянками. Вскрывающиеся
костянки более типичны для засухоустойчивых форм. Формы с невскрываю-
щимися костянками считаются архаичными (Щепотьев и др., 1969; Бахте-
ев, 1979; Жуковский, 1971; Westwood, 1978; Smith, 1979; Игнатьева, 1990).
У форм с повышенной вскрываемостыо костянок более высокий выход
съедобной части плода. В северных районах ареала выход семян составляет
39-41%, а в южных достигает 50-55%. Толщина скорлупы уменьшается по
464
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 147
Фисташка настоящая Pistacia vera L.
(по: Запрягаева, 1964)
1 — соцветия женские; 2 — соцветия мужские; 3 — цве-
ток женский; 4 — цветок мужской.
Рис. 148
фисташка настоящая — Pistacia vera L.
(по: Запрягаева, 1964)
Ветвь с плодами.
нои
Рис. 149
Фисташка настоящая — Pistacia vera L. (по: Запрягаева, 1964). Различная форма орехов
направлению с севера на юг, а вскрываемость орехов увеличивается. Тонко-
скорлупые формы с высокой вскрываемостью орехов характерны для вос-
точной части фисташковой рощи Бадхызского заповедника (Запрягаева, 1964;
Попов, 1977, 1979).
Ряд видов имеет меньшее значение, чем Р. vera, в том числе: Р. khenjuk
Stocks, произрастающая в Афганистане (из плодов добывают пищевое мас-
ло), Р. lentiscus L. — Ф. мастиковая — ценный источник смолы для мастик
(2п = 24), растущая на Канарских островах, побережье Средиземного моря,
включая западную часть Малой Азии, а также в Греции (район г. Агрости-
лоне) и на о. Сицилия, Р. atlantica Desf. —- Ф. атлантическая (2п = 28), .рас-
Орехоплодные культуры
463
пространенная в горах Атласа (Марокко), на Канарских островах, используе-
мая как подвой, Р. terebinthus L. — Ф. терпентинная, произрастающая в
горах Болгарии (Старая Планина, Родопы), на побережье Средиземного моря
(включая западную часть Малой Азии), на Канарских островах и отличаю-
щаяся высокой плодовитостью, Р. chinensis Bunge — Ф. китайская, расту-
щая в Северном Китае и др.
Ареал ф. настоящей охватывает довольно обширную горную зону Тянь-
Шаня (до 42° 46' с. ш.), Памиро-Алая, Паропамиза (включая Бадхыз) и Турк-
мено-Хорасанских гор на высотах от 500-600 до 1400-1500 м над уровнем
моря. Лишь в южных районах ареала (горы Паропамиза в Афганистане)
фисташка поднимается в горы до 2500-2700 м над уровнем моря. Ущелье
Каракыстак считается крайней северо-восточной точкой ареала этого вида в
Казахстане. В Центральной Азии общая площадь естественных фисташни-
ков составляет около 240 тыс. га. Наиболее распространена фисташка в го-
рах Таджикистана и Туркмении (около 180 тыс. га).
Виды рода Pistacia объединены в 4 секции: Lenticella Zoh., Eu-Lentiscus
Zoh., BetmelaZoh. и Eu-Terebinthus Zoh. Виды, входящие в первую и вторую
секции, являются вечнозелеными растениями, а в третью и четвертую —
листопадными. Вид Р. vera относится к секции Eu-Terebinthus, включаю-
щей также виды Р. terebinthus, Р. palaestina Boiss., Р. chinensis и Р. khinjuk.
Согласно К. П. Попову (1979), вид Р. vera является наиболее молодым.
Он претерпевает энергичную эволюцию и обладает высокой жизнеспособнос-
тью. Происхождение ф. настоящей еще не выяснено. Наиболее вероятным
для нее считается возраст периода неогена. Предполагают (Попов, 1963), что
произошла она в результате гибридизации сумаха (Rhus L.) с орехом
(Juglans L.). Р. В. Камелин (1973) и К. П. Попов (1979) считают, что Р. vera
заслуживает отнесения к самостоятельной секции Pistacia.
Анализ геномной изменчивости сортов фисташки позволил выявить два
основных региона их формирования: средиземноморский (включая Переднюю
Азию) и индо-каспийский. Процесс введения фисташки в культуру вначале
соответствовал естественному ареалу, а впоследствии значительно расширил-
ся в разных районах Средиземноморья (Hormaza, Dollo, Polito, 1994).
Семя фисташки — ценный продукт. Оно содержит от 50-55 до 60-65%
(у отдельных форм до 70-73%) масла, близкого по качеству к оливковому,
18^-24% протеина, 4-8% сахаров, 4% целлюлозы и до 3% зольных веществ.
Содержащиеся в семенах раффиноза, сахароза, крахмал и гемицеллюлоза в
процессе хранения переходят в глюкозу и фруктозу. Семена обладают специ-
фическим ароматом и приятным вкусом. Их употребляют в свежем виде,
поджаривают, перерабатывают на масло и халву, используют в кондитер-
ской промышленности для тортов, пирожных, приготовления так называе-
мых «испанских колбасок» и других продуктов. Ценятся семена и как ле-
карственное средство.
Твердая, смолистая, красивая, ароматная древесина фисташки использу-
ется для различных поделок; листья, богатые танидами (до 20%), — для
дубления кожи и окрашивания тканей. Листья содержат до 3% растворимых
сахаров, до 1,5%. крахмала, около 8,5% гемицеллюлозы, 23-32% клетчатки,
16-1959
466
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
9-12% сырого протеина, 8-10% белка, 5-7,5% сырого жира, до 9,5 мг/100 г
каротина. Возникающие на листьях под влиянием тли (Slavum lentiscoides
Mordv.) галловые вздутия (бузгунч) содержат до 40-50% танидов от их
сухой массы. Бузгунч в древние времена использовали для лечения желу-
дочных и легочных болезней.
В побегах найдены фруктоза, глюкоза, сахароза и инозит. Около 50-60%
общего содержания сахаров приходится на сахарозу. Смолу употребляют в
фармацевтической и химической промышленности. На ее основе готовятся
ценные лаки. Используют фисташку и как высококалорийное топливо. Кро-
ме того, растения очень декоративны. Ценны они и для укрепления крутых
склонов.
Фисташка является субтропическим, редкостойным, тепло- и светолю-
бивым растением. Она лучше растет на сухих, легких почвах. Растения
устойчивы к засолению, но очень чувствительны к поздним заморозкам и
страдают от осадков во время цветения. Для нормального завязывания пло-
дов необходимо, чтобы 1 мужское дерево-опылитель приходилось не более
чем на 9 женских деревьев. Начиная с апреля, процесс формирования цвет-
ков длится около года. Женские особи преобладают в более увлажненных
местах естественного обитания, а мужские — в более сухих. Корнесоб-
ственные растения начинают плодоносить в возрасте 8-10 лет, а приви-
тые — с 4-6 лет. Растения живут до 700-1000 лет и более.
Урожайность варьирует в зависимости от условий произрастания. 30-лет-
ние деревья дают до 50 кг орехов, 50-летние до 100-120 кг, реже до 200 кг.
Однако в естественных фисташниках урожайность костянок чаще не превы-
шает 10 кг/дер.
Ущерб растениям фисташки наносят вертициллез (Verticillium dahliae
Kleb.), септориоз (Septoria pistaciae Deem.), ржавчина (Uromices terebinthi
Wint.), загнивание семян (Aspergillus sp.) и другие болезни. Из вредителей
наиболее опасен фисташковый семяед (Eurytoma plotnicovii Nic.). Выявлены
также корневые нематоды.
Человек использует плоды фисташки в пищу очень давно. Уже в глубо-
кой древности она была введена в культуру в Центральной (Северо-Западная
Индия, Афганистан, Таджикистан, Западный Тянь-Шань) и Передней (Юго-
западная Туркмения, Иран, Закавказье, Северная Сирия) Азии. В районах
Средиземноморья она известна с III в. до н. э. и была довольно широко рас-
пространена в Греции, Южной Италии (о. Сицилия), Испании, Северной
Африке.
Фисташку культивируют более чем в 15 странах мира. Ежегодные сборы
орехов достигают 350-400 тыс. т. Ведущими в производстве ее плодов счи-
таются Иран, США, Турция, Китай и Сирия. Насаждения фисташки этих
стран ежегодно дают около 350 тыс. т орехов, или более 95% мирового их
сбора. Известно более 50 сортов.
Около 1500 лет тому назад фисташка введена в культуру в Иране. Эта
страна является самым крупным производителем фисташки в мире — на ее
долю приходится почти 2/3 мирового производства орехов. В среднем Иран
производит 160-220 тыс. т орехов. В садах имеется более 8 млн. деревьев.
Орехоплодные культуры
467
85% всех площадей фисташки находится в провинции Керман. Выращива-
ют около 30 сортов. Важнейшими из них считаются местные сорта Shapusand,
Montas, Badamy, Amiry, Khandary, Fendoghy, Shasty и зарубежные Napoli-
tana, Red Aleppo и др. Распространены также такие сорта, как Vakhedy,
Ovakhady, Kerman и др. Плоды раннеспелых сортов собирают с середины
сентября, позднеспелых — с конца октября. Урожайность 60-140 кг свежих
орехов с дерева. Половину собираемых орехов Иран экспортирует в США,
Японию, Францию, Швецию, Германию.
В США фисташку выращивают в штате Калифорния, куда ее завезли в
конце XIX в. Ею занято более 11 тыс. га, в том числе свыше 3 тыс. га про-
мышленных насаждений. Широко культивируют фисташку на юге штата,
особенно в долине р. Сен-Иоахим. Ведущий женский сорт — Kerman, расту-
щий на площади более 9 тыс. га. Выращивают также сорта Bronte, Red
Aleppo, Trabonella и опылители Aegina В, Ask, Peters. Культивируют фис-
ташку также в штатах Техас и Аризона. В целом в США под фисташкой
занято около 17 тыс. га. Производство орехов достигает 55-65 тыс. т. Уро-
жайность превышает 50 кг/дер.
В Турции около 3 млн. деревьев фисташки. Сборы орехов колеблются от
40 до 50 тыс. т. Распространены сорта Uzun, Kirmizi, Jalali и др. От 12 до
17 тыс. т орехов собирают в Сирии. Средняя урожайность — 20-30 кг/дер.
(в благоприятные годы — до 200-250 кг/дер.). Наиболее распространены
сорта Achoury, Ouleimy, Batoury, Marawhy, Ajamy и др. Самым крупноплод-
ным считается сорт Al-Batoury (масса орехов достигает 1,55 г). В Греции
преимущественно возделывается сорт Aegina, особенно в окрестностях Афин.
Производство орехов составляет 4-5 тыс. т. Сорт Achoury распространен на
о. Крит.
В Италии (4 тыс. га на о. Сицилия) выращивают в качестве материн-
ских сорта Aegina, Bronte, Kerman, Red Aleppo, Napolitana, Bianca, Cerasola,
Gialla, Silvana и др., а отцовских — Ask, Santangilizi, 502. Прозводство
плодов составляет 2-3 тыс. т. Проводится кленовая селекция сорта Bronte.
Перспективными считаются сорта Fiminella, Trabonella, Cerazda и др. Как
подвой используют сеянцы видов Р. terebinthus, Р. vera, Р. atlantica,
Р. integerrima Stev.
Популярна фисташка в Афганистане, Северной Индии, Ираке. С 1956 г.
культура ее испытывается в Болгарии (Поморье, Бургас, Кърджали и другие
районы). Перспективными считаются сорта Achoury, El Batzop, Sepo III,
Radpom 1-14 и др. Сорт Caterina распространен в области Сфакс в Тунисе.
Культивируют фисташку в Марокко. Выращивают ее и в Австралии, особен-
но в штате Виктория. Для получения собственных сортов проводится соот-
ветствующая селекционная работа.
Дикорастущая фисташка распространена в горной зоне Таджикистана,
Туркмении, Киргизии и Узбекистана, где проводится сбор орехов, выявле-
ние ценных форм, облагораживание и реконструкция насаждений. Состав-
лены карты распространения фисташки. В Таджикистане дикорастущая
фисташка на Дарвазском хребте является орографически изолированной.
Здесь в основном растет мелкоплодная популяция, отличающаяся очень
1е*
468
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
низкой вскрываемостью орехов. Более ценные формы растут в Туркмении
(Бадхыз).
В лесном фонде государств Центральной Азии имеется свыше 150 тыс. га
фисташки. Создаются специальные плантации — после 1970 г. посажено
более 30 тыс. га этой ценной культуры. Проводится реконструкция есте-
ственных насаждений. Отобраны перспективные сорта Горная Жемчужина,
Альбина Октябрьская, Урожайная, Лакомка, Крупноплодная и др. В Данга-
ринском лесхозе выделены ценные формы, не уступающие по важнейшим
показателям иранским и итальянским сортам. У них масса ореха достигает
1,3 г, выход семян — 54%, число раскрытых плодов — 95-100%. масла в
семенах 60-67%. Более 3,5 тыс. га насаждений заложено на юге Таджики-
стана в Курган-Тюбинской и Кулябской областях на высоте от 600 до 1200 м
над уровнем моря. Создаются плантации на орошаемых землях в засушли-
вых условиях Южной Киргизии. В Узбекистане под фисташкой занято более
27 тыс. га. Одним из благоприятных районов ее культуры считается Катта-
Курганский. 42 лучшие отобранные формы с массой ореха 0,7-1 г, выходом
семян 44-56%, выходом масла 56-60% рекомендованы для массового размно-
жения. Они использованы для закладки более 70 га маточных плантаций.
В научных учреждениях (НИИ лесного хозяйства, Таджикская лесная
опытная станция, бывшая Туркменская опытная станция ВИР и др.) созда-
ются коллекционные насаждения видов, .сортов и лучших форм фисташки.
На бывшей Туркменской опытной станции ВИР а было выделено 18 крупно-
плодных дикорастущих форм фисташки из Таджикистана и Туркмении.
К. П. Поповым (1984) описан новый вид — ф. бадхызская (Р. badchizi-
са К. Popov). В естественных насаждениях в Узбекистане, Киргизии и Турк-
мении выделено более 100 ценных крупноплодных (0,9 г и более) форм,
отличающихся 80-100%-м раскрытием орехов.
Положительные результаты получены при выращивании туркменских
форм фисташки в Нахичеванской зоне Азербайджана. Из Ирана фисташка
давно проникла на Апшеронский п-ов. Здесь выделены местные крупно-
плодные сорта Превосходная Бюль Бюли, Амирджанская 940-А, Кишлин-
ская № 171, Иранская № 186, Оранжевая и другие с массой ореха до 1,2 г и
вскрываемостью 80-100%. Выращивают фисташку и на Южном берегу Кры-
ма. Ведутся работы по ее культуре в Молдавии.
Важнейшими задачами селекции считаются: создание сортов, обладаю-
щих ежегодным плодоношением, крупноплодностью (более 1,3 г), 100% -й
вскрываемостью костянок, устойчивостью к болезням и вредителям-семяе-
дам, высоким содержанием масла (более 70%), выходом семян (более 55%),
качеством, товарным видом семян, универсальностью использования семян,
устойчивостью к запалу молодых плодов от гармсилий, совпадением сроков
цветения мужских и женских растений, высокой продуктивностью и фер-
тильностью пыльцы, высокой зимостойкостью генеративных почек и др.
Ценным исходным материалом для селекции являются имеющиеся крупно-
плодные сорта (типа Эль-Батури), а также лучшие центрально-азиатские
дикорастущие формы, отобранные в природе и закрепленные в коллекцион-
ных насаждениях научных учреждений.
469

БРАЗИЛЬСКИЙ ОРЕХ
Рис. 150
Бразильский орех, или
Бертолеция — Bertholletia excelsa
Нутр. et Bonpl. _
(по: Витковский, 1972)
л^аценным орехоплодным растением
Южной Америки считается Bertholletia1 excelsa Hump, et Bonpl. — Бертоле-
ция, или Орех бразильский (семейство Lecythidaceae Poit., надпорядок
Leeythidanae).
Основные районы распространения дикорастущего ореха бразильско-
го — штаты Амазонка и Пара в Бразилии. Гигантские деревья высотой до
40 м здесь цветут с октября по январь. Рост и созревание плодов длится
более года (13-15 мес.). Плоды твердые, диаметром от 10 до 15 см. В каж-
дом заключено от 12 до 20 темно-коричневых орехов неправильной формы,
тесно прижатых один к другому (рис. 150). Чтобы их извлечь, плод раска-
лывают, погружая в воду, на поверхность которой всплывают недоброкаче-
ственные орехи. Затем сушат и сортируют по размеру. Средняя масса одно-
го плода 1-2 кг, однако съедобная часть со-
ставляет лишь половину. С дерева снимают
до 400-450 кг плодов.
В семени ореха содержится 70% масла,
т. е. больше, чем в семени фундука (63%),
ореха грецкого (58%) и миндаля (52%). Мас-
ло, известное как «перламутровое», обладает
высокими пищевыми качествами. Семя, со-
держащее витамины А и В, используют в кон-
дитерской промышленности для приготовле-
ния специальных видов шоколада. Из масла
низких сортов готовят мыло. Жмых перера-
батывают на муку, которую можно исполь-
зовать как белковую добавку к питанию лю-
дей и животных. Основные поставщики оре-
хов бертолеции на мировой рынок — Бразилия
и Боливия. Культура ореха бразильского так-
же развивается на Кубе, Тринидаде, Шри-Лан-
ке, в Малайзии и смежных регионах эквато-
риальной зоны (Бахтеев, 1970; Витковский,
1972; Brouk, 1975).
470
ТЕРМИНАЛИЯ
А
ХХллей многих городов тропической
зоны украшают величественные деревья терминалии, известной еще под
названием индийский, или тропический миндаль.
Род Terminalia L. (семейство Combretaceae R. Вг., надпорядок Myrtanae)
объединяет около ста видов. Дикорастущие представители этого рода рас-
пространены преимущественно в тропической Азии, однако их успешно вы-
ращивают в Западной и Восточной Африке, тропической Америке и даже в
Австралии. Основным видом является Т. catappa L. — Миробалан, или Мин-
даль индийский (рис. 151).
Деревья терминалии достигают высоты 20-25 м. Из почти горизонтально
расположенных ветвей образуется красивая ажурная крона, дающая тень и
относительную прохладу слаборослым тенелюбивым растениям и людям в
знойные дни тропического лета. Листья крупные, длиной до 15-30 см, шири-
ной 7-15 см, цельные, обратно-яйцевидные, кожистые, опушенные, чередую-
щиеся или супротивные, чаще расположены пучками на концах веточек. Цветки
мелкие, гермафродитные или полигамно-двудомные. Плоды длиной 3-5 см,
широкоовальные, эллиптические или яйцевидные, сжатые, двух-пятикрылые
(в поперечном сечении), нерастрескивающиеся, зеленоватые или красноватые,
с плотным мясистым экзокарпом и твердым эндокарпом, окружающим про-
долговато-эллиптическое беловатое семя, покрытое пленчатой кожурой.
Терминалия — ценное орехоплодное растение. Семена по вкусу напоминают
миндаль. В них содержится пищевое масло, близкое к миндальному и используе-
мое в Индии и других странах. Жмыхом кормят свиней. В коре и листьях
содержится танин (у Т. chebula Retz. —- до 34%). Из них получают черную
Рис. 151
Терминалия, или
тропический миндаль —
Terminalia catappa L.
(по: Витковский, 1980)
краску для чернил и других целей. Листья, кора кор-
ней и ствола, а также масло — ценное сырье для
лекарств. Листьями кормят шелковичных червей
Antheraea paphia. Из волокон местное население ткет
одежду. Из древесины делают доски. Очень ценится
древесина быстрорастущих деревьев вида Т. superba
EngL. et Diels — Терминалия величественная. Широ-
ко используют терминалию, особенно Т. ivorensis
A. Chav., для притенения какао и других тенелюби-
вых растений. В Шри-Ланке и других странах для
лекарственных целей специально разводят растения
вида Т. bellerica Roxb. (Витковский, 1980).
КАШТАННИК
К
ЛЛаштанник — Castanopsis Spach (се-
мейство Fagaceae Dum., надпорядок Hamamelidanae) является близким со-
родичем каштана (род Castanea Mill.). Известно около 25 видов каштанни-
ков, главным образом растущих в горах тропиков и субтропиков Азии —
в Индии, Бирме, Китае, Вьетнаме, Ин-
донезии и других смежных странах, рас-
положенных южнее 25° с. ш. Один из ви-
дов (С. chrysophylla DC.) растет в запад-
ной части Северной Америки (Орегон,
Калифорния).
Величественные деревья капгганника,
достигающие высоты 25 м и более, очень
теплолюбивы. У них округло-продолго-
ватые или узкопродолговатые (продолго-
вато-копьевидные), суживающиеся к вер-
хушке и основанию, цельнокрайные, темно-
зеленые, неопадающие листья длиной от
5 до 15 см.
Растения однодомные с раздельнопо-
лыми цветками. Завязь трехгнездная.
Плод — некрупный орех, обычно одиноч-
ный, в колючей обертке, созревает на вто-
рой год (рис. 152). У некоторых видов
(С. boisii Hickel et A. Camus — К. вьет-
намский) орехи сладкие.
Во Вьетнаме, Индонезии, Малайзии,
на Филиппинах и в других сопредельных
странах орехи используют в пищу так же,
как и каштаны, в свежем, вареном и пече-
Рис. 152
Каштанник — Castanopsis boisii
Hickel et A Camus
(no: Витковский, 1981)
ном видах, в качестве приправы к различным блюдам. В некоторых странах
каштанник выращивают как ценное орехоплодное растение. Древесина у него
очень прочная, используется в строительстве и декоративно-прикладном ис-
кусстве для изготовления шкатулок и других изделий.
Менее теплолюбивые виды каштанника из Калифорнии и Гималаев
(С. chrisophylla DC., С. rufescens Gamble) испытываются на Черноморском
побережье Кавказа (Витковский, 1981).
АНАКАРДИУМ
Рис. 153
Анакардиум западный, или кэшью —
Anacardium occidentale L.
(по: Витковский, 1978)
Ход Anacardium L. — Анакардиум (се-
мейство Anacardiaceae Lindl., надпорядок Rutanae) происходит из Бразилии.
Наиболее интересный вид A. occidentale L. —- А. западный, или кэшью, ко-
торый распространен в Бразилии и Вест-Индии, в тропической Африке и
Азии, в том числе в Индии, Шри-Ланке, на Филиппинах.
Деревья а. западного достигают высоты 6-12 м. Листья чередующиеся,
кожистые. Цветки распускаются в мае-июне. Они мелкие, многочисленные,
невзрачные, полигамные. Плоды очень оригинальные, состоящие из двух
частей — желтой или красной яблокообразной разросшейся плодоножки и
серого либо коричневого ореха. Обе части плода съедобны.
Орех почковидной формы, длиной 2,5 см и толщиной 1,5 см, с тонкой
скорлупой (рис. 153). В семени ореха, известного под названием кэшью,
содержится до 57% масла. Это очень питательный продукт.
Через месяц после цветения кончик плодоножки, примыкающий к оре-
ху, начинает разрастаться, принимая удлиненно-коническую форму, и дос-
тигает 5-10 см длины и 4-8 см толщины. Образовавшаяся мякоть бессемян-
ная, сочная, кислая или сладкая, довольно
приятная на вкус, используется в пищу толь-
ко в свежем виде. Из нее готовят соки, осве-
жающие напитки, мармелад, джем, вино.
Из Индии и Африки орехи экспортиру-
ют в Европу и США, где их используют в
кондитерской промышленности.
Все части растения а. западного нашли
применение в медицине. Из скорлупы ореха
выделяется до 35% темной ядовитой смоли-
стой жидкости. В Африке — это краситель
для татуировки, в США — сырье для произ-
водства синтетических полимеров. В густом
соке, выделяющемся из ствола, содержится
90% анакардиевой кислоты и 10% кардола.
На Филиппинах и в Индии им пропитывают
древесину для защиты ее от белых муравь-
ев, также используют в переплетном деле.
Из древесины делают ящики, лодки, из млеч-
ного сока — стойкие чернила.
473
МАКАДАМИЯ
Рис. 154
Макадамия, или австралийский
орех — Macadamia ternifolia F. Muell.
(no: Бахтеев, 1970 ). Ветвь с плодами
Ход Macadamia F. Muell. (семейство Рго-
teaceae Juss. — Протейные, надпорядок Proteanae). Деревья и кустарники.
Эндем Австралии. Известно 8 видов. В культуру введены представители
вида М. ternifolia F. Muell. — М. тройчатолистная, или Орех австралийский
(2п = 28; рис. 154).
М. тройчатолистная распространена
в восточной части Австралии — штаты
Квинсленд и Новый Южный Уэльс меж-
ду 25 и 32° ю. ш. В этом регионе орех
австралийский считается промышлен-
ной культурой. За пределами Австра-
лии орех культивируют в Индии, Шри-
Ланке и ряде других южных районов
Азии, на средиземноморском побережье
Франции, юге США (Калифорния, Те-
хас, Флорида), на Гавайских островах
(более 1000 га), на Кубе и других Ан-
тильских островах.
У ореха австралийского крупные (до
3,5 см в диаметре), вкусные, питатель-
ные орехи. Скорлупа'довольно толстая,
твердая. Семя составляет 1/4—1/3 часть
массы ореха. В нем содержится 75-79%
почти бесцветного масла, до 15% угле-
водов и 8-10% белка. Семя —- ценный
источник витамина Вг (тиамин), кото-
рый играет важную роль в обеспечении
нормального состояния внутренней среды
орехов накапливается до 14% дубильных веществ.
Орех австралийский, известный в Австралии под местным названием
kindal-kindal, с давних пор используется населением в пищу. Он был описан
Ф. Мюллером в 1858 г. В конце XIX в. завезен на Гавайские острова, где
нашел Вторую родину.
Известны сорта макадамии —• Keauhou, Elimbah, Fenton, James, Makai,
Vista, Beaumont, Rankine, Teddington и др. (Драгавцев, 1966; Бахтеев, 1970;
Brouk, 1975; Витковский, 1978; Smith, 1979; Facciola, 1998).
организма человека. В кожуре
474
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
ОРЕХ СКАЛЬНЫЙ
А од Juglans L. (семейство Juglandaceae
A. Rich. — Ореховые; надпорядок Juglandanae), вид J. rupesiris Engelm.
Ареал вида — штаты Нью-Мексико, Аризона, Колорадо, Техас и Оклахома в
США. Основные места обитания — известковым почвы глубоких ущелий,
берега и поймы рек, горы (до 2800 м над уровнем моря). Деревья преимуще-
ственно небольшие (до 10 м высоты, реже до 15-20 м и 1,5 м в диаметре).
Ствол темно-серый, прямой. Листья до 25 см длины с 11-25 узкими ланцет-
ными листочками. Пестичные цветки по 1-3 на концах побегов (рис. 155),
тычиночные сережки до 10 см длины.
Рис. 155
Орех скальный — Juglans
rupestris Engelm.
(по: Щепотъев и др., 1978)
1 — побег; 2 — пестичный цветок:
3 — плод.
Плод — орех шаровидной формы до 2 см в диаметре, у крупноплодной
разновидности (var. mayor Torr.) — до 3,5 см. Орехи содержат до 65% масла.
Орех скальный завезен в Европу во второй половине XIX в. Высоко
ценится как орехоплодное и красивое декоративное растение с перисто-
узколисточковыми листьями, придающими кроне оригинальный («пушис-
тый») вид. Успешно растет на Черноморском побережье Кавказа. Выращи-
вают его на Украине (до 50“ с. ш.), в ряде южных районов России и в
Киргизии. Культура довольно перспективная, однако необходима селекция
на создание зимостойких, высокопродуктивных форм (Щепотьев и др., 1978).

В -
Л^ажнеишими субтропическими плодо-
выми растениями с сочными плодами считаются инжир, гранат, хурма и
фейхоа. Плоды этих растений, вероятно, были в числе наиболее ранних,
употребляемых древним человеком в пищу (особенно инжир, хурма, гра-
нат). Они отличаются хорошим вкусом и сочностью. Высушенные плоды
инжира способны долго храниться и ценны в дальних путешествиях и в
зимнее время. Транспортабельны и при аккуратном обращении хорошо хра-
нятся, плоды граната. Эти их свойства успешно использовали люди уже в
древности.
Известно более 1200 видов субтропических растений. Они отличаются
значительным полиморфизмом. Однако изучены они и вовлечены в селек-
цию еще очень слабо. Это обстоятельство открывает перед исследователями
и селекционерами большие перспективы.
В культуру субтропические растения введены несколько тысяч лет на-
зад. Их практически (с учетом специфики биологии) выращивают во всех
зонах земледелия субтропического пояса Земли.
Плоды субтропических культур высоко ценятся как продукты питания в
свежем и переработанном виде. Их используют для диетических и лечебных
целей. Они являются источниками сахаров, кислот, витаминов, минераль-
ных и других полезных для организма человека веществ.
Валовой сбор плодов субтропических культур превышает 1,5 млн. т. Уро-
жайность ряда из них (инжир, гранат) достигает 20-25 т/га и более. Они
считаются экономически выгодными. Плоды их пользуются большой попу-
лярностью не только в регионах их выращивания, но и далеко за их преде-
лами. Они являются продуктами выгодного экспорта.
477
ИНЖИР
Ficus L. (2n = 26, 39, 52), сем. Mora-
ceae Link (Тутовые; надпорядок Urticanae). Известно около 1000 видов этого
рода, которые растут в тропической и субтропической зонах.
Как плодовое растение наиболее ценным считается вид F. carica L. —
И. обыкновенный, или смоква, или фига (2п = 26; рис. 156), который отно-
сится к подроду Eusyce.
Согласно Е. Ф. Петровой (1984), дикий и одичалый и. обыкновенный рас-
тет в Северо-Западной Индии, Пакистане, Афганистане, Иране, Ираке, Сау-
довской Аравии, Турции, Греции, Италии, Испании, в странах Северной Аф-
рики, на Канарских островах и юге Франции. Центром видового разнообразия
инжира считается Иран, Афганистан и Северо-Западная Индия. Кроме F. carica,
как плодовые растения имеют значение виды F. afghanistanica Warb. — И. аф-
ганистанский (триплоид, 2п = 39; растет в Афганистане), F. pseudo-cari-
са Miq. — И. ложнокарийский (2п = 26; растет в Эфиопии), F. palmata Forsk. —
И. пальчатый (2п = 26; растет в Южной Аравии, Эфиопии и Сомали), F. virgata
Roxb., — И. прутьевидный (2п = 26; растет в Северо-Западной Индии, Непа-
ле, Белуджистане), F. serrata Forsk. — И. пильчатый (растет в Саудовской
Аравии), F. geraniefolia Miq. — И. гераниелистный (растет в Южном Иране),
F. sycomorus L. — И. ослиный (2п = 26; растет в Саудовской Аравии и по
всей Восточной Африке), F. pumila L. — И. карликовый (2тг = 26).
ИСТОРИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
КУЛЬТУРЫ ИНЖИРА
Происхождение культурного инжира все еще дискуссионно. Колыбелью
F. carica считают климат Ближнего и Среднего Востока. Здесь произрастает
большое разнообразие его форм, особенно в районе древней Карии, находя-
щейся юго-восточнее Смирны. В древнее время (отпечатки плодов и листьев
обнаружены в отложениях четвертичного и третичного периодов) ареал ин-
жира был довольно широким (вплоть до нынешней Северной Франции, Сред-
него Урала, Южного Сахалина, Калифорнии и даже Аляски). Как отмечает
П. М. Жуковский (1971), вряд ли культурный инжир произошел в резуль-
тате простого одомашнивания дикого F. carica. По-видимому, он полигиб-
ридного происхождения. Это подтверждают и исследования Н. К. Арендт
(1966, 1972, 1977): скрещивая инжир ложнокарийский и афганистанский,
она получила в F] гибриды, похожие на F. carica.
478
ЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ
Соплодия инжира использовались человеком уже в глубокой древности.
Культура его, видимо, возникла на территории нынешнего Йемена. Отсюда
он был завезен в Финикию, Сирию, Египет. Инжир культивируют более
5 тыс. лет. Он был известен уже жителям Древнего Египта (VI—III тыс.
до н. э.). В 2000 г. до н. э. его плоды использовали в пищу ассирийцы Се-
верного Двуречья (Ш-П тыс. до н. э.). Археологические находки инжира на
юге о. Крит датированы первой половиной XV в. до н. э. (период миной-
ской цивилизации). С IX в. до н. э. он известен в Элладе. Гомер писал об
инжире в «Илиаде» и «Одиссее» в середине VIII в. до н. э. Об осах-бласто-
фагах и их связи с инжиром знал Аристотель (384-322 гг. до н. э.), а Теоф-
раст (372-287 гг. до н. э.) писал о капрификапии как об опылении. Греки-
эллины уже в Ш-I в. до н. э. впервые стали проводить сборы каприфиг и их
навешивание на женские экземпляры инжира. В 600-х гг. н. э. инжир был
завезен в Китай. В XVI в. он попал в Вест-Индию, Перу и на п-ов Флорида.
С конца XVII в. его стали выращивать в южной (мексиканской) части Кали-
форнии, а с конца XVIII в. — ив остальной (североамериканской) ее части.
В XIX в. инжир появился в Южной Африке.
Давно известен инжир и в Закавказье — со времени Урартийского госу-
дарства (IX-VI вв. до н. э.), в Крыму — с периода Генуэзских поселений
(XIII-XV вв.), в Таджикистане и Узбекистане с XV-XVI вв. (Бережной
и др., 1951; Запрягаева, 1964; Бахтеев, 1970; Brouk, 1975; Westwood, 1978;
Рандхава, 1981).
Субтропические плодовые культуры,
479
ОСОБЕННОСТИ МОРФОЛОГИИ
И БИОЛОГИИ
И. обыкновенный представлен двудомными широкими листопадными
деревьями до 10-12 м высоты, с одним или несколькими стволами (при
неблагоприятных условиях среды образует ветвистый куст). Кора гладкая,
светло-серая. Листья крупные, простые в той или иной мере расчлененные
на 3-5 лопастей или цельнокройные. Форма листьев часто сильно варьирует
в пределех кроны. Корневая система неглубокая. Цветки в соцветиях (по
800-1500 цветков в каждом).
Известно 3 типа цветков: длиннопестичные (длинностолбчатые), или фиги
(женские цветки), с редуцированными тычинками; короткопестичные (ко-
Рис. 157
Типы цветков
у инжира
(по; Федоров, 1950 )
а) разрез каприфиги; 1 —
бластофага; 2 — тычиноч-
ные цветки; 3 — галловые
цветки, б) разрез зрелого
соплодия съедобной фиги,
в) разрез соцветия съедоб-
ной фиги: 1 — галловый
цветок; 2 — тычиночный
цветок; 3 — длинно-пес-
тичный цветок.
роткостолбчатые), или каприфиги, с нормально развитыми тычинками; ты-
чиночные (рис. 157). Первый тип цветков формируется на женских экземп-
лярах инжира, второй и третий — на мужских. Соцветие, или сикониум,
развивается в пазухах листьев, грушевидное, с отверстием на верхушке
(цветки расположены внутри грушевидного соцветия, что создает внешнее
впечатление их отсутствия).
Опыление перекрестное. Осуществляют его мелкие инжирные осы-бла-
стофаги (Blastophaga psenes Cavolini), которые весь цикл своей жизни про-
водят в плодах инжира. Развитие осы из яйца происходит в каприфигах.
Пыльцу из каприфиг на рыльца длиннопестичных цветков (фиг) переносят
крылатые самки осы, перелетающие из соцветия в соцветие в поиске ко-
роткопестичных цветков (каприфиг) для откладки яиц. Годичные, циклы
жизни ос тесно связаны с биологией развития растений инжира: 3 поколе-
ния бластофаг соответствуют появлению трех генераций каприфиг (в марте
«профики», в мае «маммони» и в августе «мамме») на капрфикусах (муж-
ских деревьях инжира), а вылет их из каприфиг совпадает с тремя генера-
циями цветения женских растений инжира (фиг), что и обеспечивает нор-
мальное формирование плодов (Федоров,1950). .Однако инжиру свойствен-
но и партенокарпическое образование плодов. Ботаники считают плод
инжира ложным, состоящим из вегетативных тканей цветоножки (рис. 158).
Фактически плодом является мелкая костянка, развивающаяся на ножке
внутри сикония. Совокупность этих плодов и образует ложный плод инжира,
480
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
который помологически рассматривается как зрелый сочный сиконий
(Storey, 1979; Стори, 1981).
Фиги обычно дают ежегодно 1 или 2 урожая сиконий. Формирование
первого урожая начинается весной с прорастания почек, образовавшихся на
прошлогодних побегах. Сиконии созревают летом в июне-июле. Они извест-
ны как «бреба». Сиконии второго урожая развиваются в мае-июне из почек,
заложившихся на приростах текущего года. Созревают они в августе-декаб-
ре (в зависимости от сорта). Этот урожай считается основным.
Согласно У. Б. Стори (1981), пол у инжира, вероятно, обусловлен двумя
тесно сцепленными парами аллелей. Гомолог каприфигов определен как GA,
а генотипы деревьев каприфиг — как GA/GA (гомозиготная каприфига) и
GA/ga (гетерозиготная каприфига), гомолог пестичных цветков — как ga, а
генотип деревьев — как ga/ga (фига). При этом G означает доминантный
аллель для гинецея цветков с короткостолбчатыми пестиками, g — рецес-
сивный аллель для гинецея цветка с длинностолбчатыми пестиками, А —
доминантный аллель для присутствия андроцея, а — рецессивный аллель
для подавления андроцея (рис. 159).
В зависимости от типа развития соцветий и плодов различают 4 основ-
ных группы сортов инжира.
Эволюция Ficus carica L. (по: Storey, 1979)
Субтропические плодовые культуры
481
1. Фиги смирнского типа — самобесплодные, требующие обязательного
перекрестного опыления цветков осами-бластофагами (сорта: Смирна, Кали-
мирна, Таранимт, Марабу, Кассаба, Коммуна и др.).
2. Обычные фиги — самоплодные, имеющие только пестичные цветки,
не требующие опыления, развивающие партенокарпические плоды (сорта:
Далматский, Адриатический, Фиолетовый, Чапла, Кадота, Муассон, Биолл,
Аркипел, Францискана и др.).
3. Фиги промежуточного типа (фиги типа Сан-Педро) — цветки соцве-
тий первой генерации формируются без перекрестного опыления — тип обыч-
ных фиг, а цветки второй генерации формируются лишь при наличии тако-
го опыления — смирнский тип (сорта Джентиль, Кинг, Бланкет, Сан-Педро,
Дофин, Пье-де-Беф, Лампейра и др.).
4. Каприфиги — сорта, имеющие в соцветии тычиночные и короткопес-
тичные цветки и являющиеся опылителями фиг (Броули, Милко, Рединг 3,
Самсон, Станфорд и др.). У некоторых сортов (типа Корделия) соцветия вто-
рого поколения при наличии личинок ос-бластофаг могут развиваться в
съедобные или полусъедобные фиги (Федоров, 1950).
Известно более 620 сортов инжира, в том числе фиг смирнского типа
более 110, типа Сан-Педро — более 20, обыкновенных фиг — более 450, кап-
рифиг — около 20.
Растения инжира теплолюбивы, обладают довольно высокой адаптацией
к условиям среды, в том числе способны расти и плодоносить как в условиях
влажных, так и сухих субтропиков (т. е. без орошения и при орошении).
Однако они предпочитают хорошо дренированные, легкие, плодородные почвы
и плохо переносят отрицательные температуры ниже 11...13°С. Вегетативно
размноженные растения начинают плодоносить на 2-3-й год жизни. Период
продуктивного плодоношения начинается с 6-8-летнего возраста и длится
30-50 лет. С дерева снимают по 50-60 кг и более плодов. Плодоношение
обычно ежегодное. Масса соплодий достигает 50-70 г. Продолжительность
жизни растения 50-70 лет и более. В целом районы обитания инжира во
многом определяются возможностями репродукции ос-бластофаг в естествен-
ных условиях. Однако имеются сорта (Далматский, Фиороне, Рандино, Крым-
ский 43, Сары Апшеронский, Сары Стамбульский и др.), которые способны
формировать плоды без опыления (Арендт, 1974).
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ПЛОДОВ
Свежие и сушеные плоды инжира очень популярны у народов, живущих
в субтропической и тропической зонах. Они представляют собой ценный
пищевой и диетический продукт. В свежих плодах содержится до 20-28%
сахаров (в высушенных — до 70%). Основу их составляют легко усваиваемые
организмом человека моносахариды (до 20%) — глюкоза и фруктоза. Сахаро-
за составляет 1,8-3,7%. Кислотность низкая (0,22-0,58%). Основные кисло-
ты: лимонная, яблочная, уксусная, щавелевая и борная. Содержание пектина
варьирует от 0,96 до 2,46%. В плодах накапливается до 60-90 мг/100 г
482
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
провитамина А, до 80—100 мг/100 г тиамина (витамин Bj), до 85 мг/100 г
рибофлавина (витамин Вг). Содержание витамина С низкое (2-3 мг/100 г).
Почти третью часть массы плода составляют сухие вещества (до 30-36%).
Высушенные плоды богаты калием, фосфором, кальцием, магнием, желе-
зом. В семенах накапливается до 5% жировых веществ.
Листья содержат псорален, псоберан и бергаптен. Из млечного сока гото-
вят фицин — протеолитический фермент, ценный при лечении тромбозов, а
также препарат фуролен, используемый при лечении лейкодермии. Сопло-
дия инжира обладают слабительными и мочегонными свойствами. Отвары и
варенье из инжира используют как потогонное и жаропонижающее сред-
ство. Полоскания отваром соплодий в молоке ценны при лечении ангины,
охриплости, сухом кашле как отхаркивающее, при болезнях почек и моче-
выводящих путей.
Употребление свежих и сушеных плодов способствует быстрому восста-
новлению сил человека, улучшает сердечную деятельность, пищеварение,
усиливает перистальтику кишечника. Плоды используют в свежем виде,
подвяливают, сушат, перерабатывают на варенье, джем, компот, пастилу,
вино, «инжирный кофе» и другие продукты. В древности считалось, что 3
дерева инжира могут прокормить семью.
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Болезни:
Бурая пятнистость — Cladosporium sicophilum,Fam.;
Зональная пятнистость соплодий — Macrosporium torulosum Pass.;
Корневая гниль — Armillariella mellea (Vahl) Quel.;
Мозаика — Fici ver caricae C.;
Мокрая гниль — Physopus nigricans Ehrb.;
Серая гниль соплодий — Botrytis cinerea Pers.;
Усыхание соплодий — Phoniopsis cinerescens (Sacc.) Trav. и Macrophoma
fici Ain. et Cam.;
Черная пятнистость соплодий — Alternaria fici Farm;
Эндосепсис — Fusarium moniliforme Shied, var. fici Galdis.
Вредители:
Дрозофила — Drosophila fasciata Mg. и D. funabris F.;
Инжирная запятовидная щитовка — Lepidosaphes ficus Sign.;
Инжирная фиговая листовертка — Homotoma ficus L.;
Инжирная муха — Lonchaea aristella;
Инжирная тля — Aulakorthum hirshfeldi Rus.;
Инжирный лубоед — Hypoborus ficus Erichs.;
Инжирный червец — Ceroplastes rusci L.;
Мучнистый червец — Pianococcus citri Risso;
' Обыкновенный паутинный клещ — Tetranychus telarins Zacher;
Фиговая моль-листовертка — Simaethis nemorana Hb.;
Нематоды — Meloidogyne incognita (Kofoid et White) Chitwood var. acrita
Chitwood.
Су б тропические плодовые культуры
4ЙЯ
НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ
Важнейшей задачей селекции является создание сортов, обладающих
высокой устойчивостью к болезням, вредителям и нематодам, имеющих
плоды с золотистой кожицей, белой мякотью, янтарной пульпой (внутрен-
няя часть плода), хорошим ароматом, партенокарпическим развитием, нера-
стрескиваемостью и высоким качеством, средним размером (7,5 х 5 см), при-
влекательным внешним видом, маленьким глазком, слабой чувствительнос-
тью к ушибам и нажимам во время сбора, погрузки и транспортировки
свежих плодов, высокой продуктивностью, неопадающими до созреваний
сикониями, круглой кроной, повышенным количеством ветвей и. другими
ценными признаками.
При создании новых сортов перспективны как межсортовые скрещива-
ния с лучшими исходными формами, так и получение межвидовых гибри-
дов. Остро стоит проблема подвоев, обладающих устойчивостью к нематодам
и хорошей совместимостью с привоями. Актуальной стала проблема выведе-
ния урожайных сортов с побегами вечнозеленых лиан для выращивания на
шпалерах, стенах домов и других опорах в тропических и субтропических
районах, а также с достаточно зимостойкими листопадными лианами для
умеренных широт (Стори, 1981).
ИНЖИР В СТРАНАХ МИРА
В современном мире инжир считается одной из важных плодовых куль-
тур во многих регионах. Практически его культура распространена во всех
странах субтропической зоны. Наиболее широко инжир культивируют в
странах, примыкающих к Средиземному, Красному и Аравийскому морям.
В целом его как промышленную культуру выращивают более чем в 40
странах мира. Ежегодное производство плодов достигает 1,1-1,3 млн. т.
Половину этой продукции дают страны Европы. Наиболее крупными произ-
водителями инжира в Европе являются Португалия (около 200 тыс. т),
Италия (около 150 тыс. т; сорта: Dottato, Filacciani, Callara, Petrelli,
Brogiotto Nero, Troiano, Verdone и др.), Греция (130-145 тыс. т) и Испа-
ния (около 100 тыс. т). Одним из ценных сортов в Португалии считается
Lampeira. По 13-16 тыс. т плодов собирают в Албании и бывшей Югосла-
вии. Около 4-5 тыс. т дают насаждения инжира во Франции, где выращива-
ют такие сорта, как Dauphine, Drap d’Or, Pied de Boeuf и др. Культура
инжира популярна также в Болгарии.
Вторым важным регионом по производству инжира является Азия, стра-
ны которой ежегодно дают 250-300 тыс. т плодов. В этом регионе резко
выделяется Турция, считающаяся самым крупным производителем инжира в
мире (200-220 тыс. т в год). Одна из главных зон культуры инжира в Тур-
ции — долина Меандр, где в среднем собирают по 18-22 кг его плодов с
дерева. По 35-40 тыс. т дают насаждения инжира в Сирии, по 8-10 тыс. т —
в Ливане, Ираке и Афганистане, по’ 5-6 тыс. т — в Иране, до 2 тыс. т — в
Индии, Иордании, на Кипре, в Израиле, Бангладеш. В Японии популярны
484
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
сорта: Wase Dauphine, Brown Turkey, Whith Genoa, Horaishi, Dauphine,
Sanpedromiro, Archipel, Lisa, Sugar, Seleste, Short Bridge, Bourla Sotte Grise,
Kadota, White Adriatic, Dauphine Violette.
150-160 тыс. т плодов инжира ежегодно собирают в странах Африки.
Здесь наиболее крупными его производителями являются Марокко (около
70 тыс. т) и Алжир (около 60 тыс. т). По 20-22 тыс. т дают насаждения
инжира в Тунисе, по 12-14 тыс. т — в Египте, по 3-4 тыс. т — в Ливии.
Выращивают инжир также в ЮАР (1-2 тыс. т).
Самым крупным производителем инжира в Северной Америке считаются
США (около 40 тыс. т), где его насаждениями занято около 9 тыс. га. Осо-
бенно широко культивируют йнжир в штате Калифорния (более 7 тыс. га).
Основные плантации размещены в долине Сан-Хоакин. В числе наиболее
известных сорта Calimyrna (Sari Lop), Azendjar, Cheker Injir, Marabout,
Tameriout, Taranimt, Canadria, Zidi, San Piero (Brown Turkey) и др. Ведущим
является сорт Calimyrna (более 3,3 тыс. га). Кроме того, инжир выращивают в
штатах Техас, Луизиана, Флорида, Орегон и др. Урожайность инжира в Ка-
лифорнии варьирует от 3 до 7 т/га (сорта Verdone, Calimyrna и др.). Более
80% сборов инжира реализуется в сушеном виде. Доля употребления плодов
в свежем виде составляет всего 3%. До 12% плодов перерабатывается на
консервы и сок. По 10-11 тыс. т плодов инжира собирают в Мексике.
Среди стран Южной Америки культура инжира наиболее развита в Бра-
зилии, где ежегодные сборы достигают 15-16 тыс. т. Насаждения располо-
жены в южной части страны. До 7 тыс. т дают насаждения инжира в Перу и
Боливии. По 3—4 тыс. т инжира собирают в Аргентине. Некоторое значение
культура инжира имеет в Венесуэле, Эквадоре и других странах Южной
Америки (ежегодные сборы обычно не превышают 1-1,5 тыс. т).
Из стран Океании инжир в основном выращивают в Австралии (1-1,5 тыс. т
в год).
По данным ФАО, в бывшем СССР ежегодные сборы инжира составляли
около 13 тыс. т. Его в основном выращивают в Центральной Азии и Закав-
казье. Довольно успешно растет и плодоносит инжир в Крыму, ряде районов
Молдавии и Краснодарского края России. Общая площадь насаждений со-
ставляет около 2 тыс. га.
Наиболее благоприятными районами культуры инжира считаются юго-
западная Туркмения и ряд зон Азербайджана. В Узбекистане и Таджики-
стане его кусты обычно укрывают на зиму. В целом более популярны такие
сорта, как Кадота, Крымский 29, Узбекский Желтый, Далматский, Вахш-
ский (Крымский 43). Из опылителей ценным считается сорт Желтый Опы-
литель.
На юго-западе Туркмении распространены сорта Адриатический Белый,
Далматский и Кадота. По 11-17 т/га плодов дают сорта Роланд, Медовый,
Сочинский 15, Никитский 558. Рано созревают Наираннейший, Брунсвик,
Роланд, Поморийский, Июльский. Обладают высокими вкусовыми каче-
ствами (4,5-5 баллов) Смирнский 2, Рана, Безуль эль Кадем, имеют круп-
ные соплодия Касаба, Калимирна, Никитский 558, Сабруция Розовая, отно-
сительно зимостойки Аллисон, Нухурский, Роланд, Сальтан, Шевлан 2.
Субтропические плодовые культуры
485
В Узбекистане основные насаждения Находятся в Наманганской, Анди-
жанской, Ферганской, Самаркандской, Сухандарьинской областях. Преиму-
щественно выращивают такие сорта, как Кадота, Узбекский Желтый (Сары
Инжир), Крымский 29, Ферганский Черный (Кара Инжир) и др. Урожай-
ность достигает 15-20 т/га. В Таджикистане ценными считаются сорта Вахш-
ский (Крымский 43), Кадота, Далматский, Чапла, которые дают по 25-35 кг
плодов с дерева (12-16 т/га). Наиболее благоприятными для инжира явля-
ются предгорные районы с высотами в 350-400 м над уровнем моря. В Чим-
кентской области Казахстана в основном выращивают сорта Узбекский Жел-
тый и Кадота. В Азербайджане распространены сорта Кадота, Далматский,
Лардаро, Фиолетовый Неаполитанский, Сочинский 4, Никитский Аромат-
ный, Черный Поздний. Средняя урожайность сорта Кадота — 7 т/га. В Мег-
ринском и Ноэмберянском районах Армении популярны сорта Адриатиче-
ский Белый и Кадота.
В западной и восточной частях Грузии основными сортами считаются
Кахетинский Белый, Смена, Чапла, Абхазский Фиолетовый, Сары Лоб и
Желтый Опылитель.
Для условий Крыма лучшими столовыми сортами оказались Кадота,
Лардаро, Темри (Абхазский Фиолетовый), Приятный, Подарок Октябрю,
Сабруция Розовая, а для консервирования — Кадота, Консервный Никит-
ский, Ароматный Никитский, Приятный.
ГРАНАТ
Ход Punica L. (2n = 16). Относится к се-
мейству Punicaceae Horan. (Гранатовые; надпорядок Myrtanae). Род пред-
ставлен двумя видами: Р. granatum L. — Гранат (2п = 16; рис. 160) и
Р. protopunica Balf. — Протопуника. Первый вид в диком состоянии обита-
ет в Турции, Иране, Афганистане, Северо-Западной Индии, Таджикистане
(Дарвазский, Гиссарский, Каратегинский хребты), в Узбекистане (Гиссар-
ский хребет), юго-западной Туркмении (Копет-Даг), Азербайджане (Ленко-
рано-Астаринская зона и др.), в южном Дагестане и западных районах Гру-
зии, т. е. преимущественно тяготеет к горным массивам Таврии, Малого
Кавказа, Загроса, Эльбурса, Копет-Дага, Гиндукуша и Гималаев. Второй вид
известен только на о. Сокотра, расположенном в Аравийском море.
В культуру введены лишь представители вида Р. granatum. В естествен-
ных условиях обитания этот вид представлен небольшими деревьями или
кустами до 4-5 м высоты. Стволы обычно изогнутые, крона сильно ветвит-
ся. Побеги тонкие, прямые, гладкие. Короткие и утолщенные побеги часто
заканчиваются шипами. Листья ланцетовидные, темно-зеленые, до 8 см дли-
ной и до 2 см шириной. Цветки ярко-красные, или оранжево-красные, ди-
морфные — одни кувшинообразной формы, обоеполые, с хорошо развитой
завязью и длинным столбиком (так называемые длиннопестичные цветки), а
другие — колокольчатой формы, с недоразвитой завязью и коротким стол-
биком (так называемые короткопестичные цветки; рис. 161). Длиннопестич-
ные цветки чаще одиночные, обычно развиваются в плоды. Короткопестич-
ные цветки чаще в группах по 3-5, обычно не развиваются в плоды. Форми-
руются также и цветки промежуточной формы с разной степенью развития
завязи и столбика. Столбик чаще сросшийся с 5-6-лопастным рыльцем (пло-
долистиков 5-6). Завязь нижняя, многогнездная. Плод — гранатина, обыч-
но округлой формы. Околоплодник кожистый. Семена сочные, многочис-
ленные, расположены гнездами, отгороженными одно от другого тонкими
перегородками. У сортов плоды достигают 15-18 см в диаметре, имеют до
1000-1200 семян и до 6-12 камер (Кульков, 1983).
В пределах вида Р. granatum Б. С. Розанов (1961) различает два подвида:
subsp. cholorocarpa В. R. с зеленой завязью и subsp. porphyrocarpa В. R. с
красной завязью. Первый подвид имеет 2 разновидности — var. viridicolla
В. R., или зеленошейковая и var. rosaeicolla В. R., или розовошейковая. Во
втором подвиде также 2 разновидности — var. rubricolla В. R., или красно-
шейковая и var. cinereicolla В. R., или сизошейковая.
Субтропические плодовые культуры
487
Кроме плодовых форм, различают
еще ряд декоративных разновидностей
граната: var. albescens — белоцветковая,
var. rubrum — красноцветковая, var.
папа Pers. — карликовая, var. multi-
plex — с белыми махровыми цветками,
var. pleniflora Иауп. — с красными мах-
ровыми цветками.
Согласно Г. М. Левину (1983, 1984,
1985), первичным центром происхож-
дения и генетического разнообразия
граната является Средневосточный ме-
тацентр. Он включает малоазиатский,
ирано-афганский, кавказский, цент-
ральноазиатский и индо-пакистанский
макроцентры. К вторичным мегацент-
рам относятся средиземноморский с
ближневосточным, североафриканским,
пиренейским и балканским макроцент-
рами, а также восточноазиатский с ки-
тайским и японским макроцентрами.
Третичными метацентрами следует счи-
тать южноафриканский и американский
с североамериканским и латиноамери-
канским макроцентрами.
В Закавказье и Центральной Азии
Р. granatum занимает северную грани-
цу его естественного ареала. Его попу-
ляция составляет около 100 тыс. осо-
бей. Из них 70% приходится на Закав-
казье и 30% на Центральную Азию.
В целом для него характерно прерыви-
стое распространение. Особи вида посе-
ляются лишь в местах, лишенных рас-
тительности. Р. granatum является вы-
раженным микотрофом. В условиях
северных районов ареала его растения
отличаются опаданием листьев осенью
и периодом покоя зимой, Р. granatum —
необлигатный перекрестник и факуль-
тативный самоопылитель. Семенное раз-
множение подавлено. В совокупности с
антропогенным воздействием это способ-
ствует сокращению ареала Р. granatum.
Дикорастущие формы граната способ-
ны давать до 900 плодов с куста.
Рис. 160
Дикорастущий гранат — Punica
granatum L. (по: Запрягаева, 1964)
Рис, 161
Длиннопестичные (а)
и короткопестичные (б) цветки
граната (по: Нестеренко. 1951)
488
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
ИСТОРИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
КУЛЬТУРЫ ГРАНАТА
Гранат введен в культуру в древнее время. Считается, что это произошло
в регионе, охватывающем Восточное Закавказье, Иран и Западный Копет-
Даг. Здесь преимущественно шел процесс становления вида Р. granatum.
Образование разнообразных форм граната давало возможность выделять в
природе ценные формы и переносить их к жилищу человека. В Иране и
Армении гранат возделывают уже около 3 тыс. лет. Его изображения запе-
чатлены на древних памятниках Египта. Греки знали гранат задолго до
основания Рима. В Финикии и Фракии он был известен за 1000 лет до н. э.
За 350 лет до н. э. дерево граната было описано Теофрастом.
Постепенно гранат проник в страны Средиземноморья и на восток, вплоть
до Китая. В Центральной Азии его культивируют более 2000 лет. После заво-
евания Мексики Кортесом гранат из Испании был завезен в Северную Амери-
ку. В XVI-XVII вв. он становится известен в Центральной и Южной Америке,
проникает в Южную и Юго-Восточную Африку, а также в Австралию и ряд
других стран Тихого и Индийского океанов (Бережной и др.,1951; Запрягае-
ва, 1964; Бахтеев, 1970; Жуковский, 1971; Рандхава, 1981; Игнатьева, 1990).
ОСОБЕННОСТИ БИОЛОГИИ
Гранат — теплолюбивое, листопадное растение зоны сухих субтропиков
(в условиях тропиков развивается как вечнозеленое растение). Однако расте-
ния его достаточно влаголюбивы и в районах, где выпадает менее 600 мм
осадков, нуждаются в орошении. Гранат — светолюбивое растение короткого
дня. Для созревания его плодов необходима сумма температур, превышающая
3500°С. Период от начала вегетации до съема плодов длится 5,5-6,5 мес.
Цветение обычно наступает через 30-40 дней после начала вегетации при
среднесуточной температуре около 20°С. На кусте распускается до 3 тыс. цвет-
ков. Большая часть из них осыпается. Цветковые почки формируются только
на побегах текущего года в течение периода вегетации. Больше всего цветков
образуется на побегах длиной 11-40 см. На побегах, образующихся на ветвях
старшего возраста, обычно больше формируется длиннопестичных цветков.
В целом на кустах первыми распускаются длиннопестичные цветки (количе-
ство их на кусте составляет 20—30%). Цветение их чаще имеет две волны с
разрывом в 15-20 дней. Первая волна менее продолжительна, чем вторая,
но в течение ее завязывается 60—70% всех плодов. Вслед за началом цвете-
ния длиннопестичных цветков зацветают и короткопестичные. Обычно мас-
совое цветение цветков обоих типов совпадает, что обеспечивает хорошее
завязывание плодов.
Опыление чаще перекрестное, обеспечивается насекомыми. В ряде слу-
чаев проявляется самоплодность, полная или частичная мужская стериль-
ность и дегенерация семепочек. В целом пыльца длиннопестичных цветков
более качественная, чем короткопестичных. К концу цветения количество
короткопестичыых цветков обычно возрастает (до 50%). Период цветения
продолжается 60-70 дней, а развитие плодов — 120-160 дней. От распуска-
Субтропические плодовые культуры
489
ния почек до листопада обычно проходит не менее 7 месяцев. За этот период
накапливается сумма активных температур, достигающая 4600-4700°С. В то
же время растения граната способны переносить зимнее понижение темпера-
тур до ~16 С (сорт Олег считается одним из более зимостойких).
Кусты граната вступают в период плодоношения с 3-летнего возраста.
С плодоносящего куста снимают до 30-40 кг плодов, хотя максимальные
урожаи могут достигать 200 кг/куст (до 800 плодов), а масса плода — до
800-1000 г. Средняя масса плодов чаще составляет 200-250 г. Плоды спо-
собны храниться 4-6 мес. Отрицательной способностью многих сортов (осо-
бенно красношейковой разновидности) является растрескиваемость части
созревающих плодов (до 30-40% и более от их общего количества на куст).
Наиболее устойчивы к растрескиванию плодов сорта сизошейковой разно-
видности (у сорта Турт-Нар количество треснувших плодов обычно не пре-
вышает 10%). Селекционерами созданы мягкосемянные сорта граната, пло-
ды которых обладают хорошими десертными свойствами. Растения граната
живут 50-70 лет и более (до 100-150 лет).
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ПЛОДОВ
Гранат — ценное плодовое, лечебное, техническое и декоративное расте-
ние. Плоды его при отжиме дают сок, который содержит до 19% сахаров и от
0,3 до 3% кислот. У дикорастущих форм соответственно до 8-10% и до 5-7%.
Сахара в основном состоят из глюкозы и фруктозы. Сахарозы мало. Из кислот
преобладает лимонная. Содержание винной и яблочной кислот невелико.
В соке имеется 5-12 мг/100 г витамина С, до 0,036 мг/100 г витамина Bls до
0,27 мг/100 г витамина В^, до 0,08 мг/100 г витамина Вэ, 150-200 мг/100 г
антоцианов, 26-46 мг/100 г катехинов и лейкоантоцианов, 1,0-1,1% дубиль-
ных и 0,1-0,3% пектиновых веществ, а также соединения кальция, калия,
железа, фосфора. В кожуре плодов накапливается 10-30% (у дикорастущих
форм до 35%) дубильных и 5-6% пектиновых веществ, 20-25 мг/100 г вита-
мина С, а также алкалоиды группы пеллетьерина. Богата дубильными веще-
ствами (до 20-28%) кора стволов, ветвей и корней граната (Кульков, 1983).
Сок граната считается хорошим жаропонижающим средством, утоляет
жажду, положительно влияет на пищеварение (лучшим считается сок, у
которого глюкоацидометрический коэффициент варьирует от 9 до 15).
Он ценен при лечении астмы, кашля, гипертонии, малярии, болезнях
крови, сердца, сосудов, почек, желчного пузыря. Популярны также отвары
и настои цветков, кожуры плодов и коры ветвей при лечении воспалитель-
ных процессов, дизентерии и ряде других заболеваний. Сок используют как
приправу для многих блюд. Его уваривают с сахаром (гренадин, наршараб),
виноградным соком, с красным перцем (броцеулис сацебели). Из плодов
дикорастущих форм получают лимонную кислоту, дубильный экстракт, пек-
тиновые вещества. Высоко ценится гранат и в декоративном садоводстве.
С плодами и цветками граната связаны различные ритуалы, символизирую-
щие изобилие, плодородие, любовь, материнство и здоровье (Кульков, 1984).
490
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
СЕЛЕКЦИОННАЯ ЦЕННОСТЬ
СОРТОВ
Известно более 500 сортов граната. Около 50 из них выращивают в раз-
ных странах мира. Большинство же сконцентрировано в коллекционных
насаждениях ряда стран, культивирующих гранат (Туркменистан, Иран,
Турция, Испания, США и др.). Крупная коллекция граната создана на быв-,
шей Туркменской опытной станции ВИРа. Ее изучение позволило выделить
ряд ценных сортов для селекции. Так, высокоурожайны (20-30 т/га) сорта
Кандагарский, Велес, Кракуна, Сакердзе, Никитский 125. Очень рано (нача-
ло сентября) созревают плоды у сортов Мягкосемянный Ранний и Sweet
Fruited. Крупноплодны (700-900 г) сорта ВИР-1, Зубейда, Казаке-Анор, Каим-
Анор, Никитский 96. Плоды с высокими вкусовыми качествами у сортов
Крмызы-Кабух, Казаке-Анор, Ранний Вкусный, Десертный. 45-49% сока от
массы плода дают плоды сортов Велес, Каракель 6, Каракель 9, Кара-Калин-
ский. Мягкие семена у сортов Иранский 7, Иранский 25-2, Крмызы-Кабух,
Вишневый, Ранний Вкусный. Донорами мягкосемянности считаются сорта
Вандерфул, Пейпа Шелл и Мальта. Тонкая кора у сортов Бела Мюрсаль,
Калин-Кабух, Назик-Кабух, Нор-Алма. Повышенной морозостойкостью (до
-17...-19°С) отличаются сорта Казаке-Анор, Мейхош, Кундузский, Меле-
кешский, Кзыл УК 12/5 (Левин, 1978, 1981, 1984). Согласно Т. П. Кучеро-
вой (1976), сорта Ак Дона, Кзыл Дона и Борис обладают большей устойчиво-
стью к обезвоживанию и низким температурам в осенне-зимний период, чем
сорта Гюлоша Розовая и Ширин. Донором карликовости считается неотени-
ческая форма Р. granatum var. папа. На ее основе создан низкорослый (1,1 м)
сорт Агат (Левин, 1985). Махровые формы граната отличаются более слабым
образованием поросли, не имеют колючек и представляют ценность для
создания бесколючковых сортов (Искандерова, 1979).
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Болезни:
Парша — Spheceloma punicae Bitanc. et Jenkins;
Плодовая гниль — Zythia versoniana Sacc.;
Рак ветвей — Phoma punicae F. Tassi;
Серая гниль —- Botrytis cinerea Pers.;
Фомопсис — Phomopsis sp.;
Цитоспороз —- Cytospora punica Sacc.
Вредители:
Гранатовая ночница — Euxestis dentula L.;
Гранатовая плодожорка — Euzophera punicacella M.;
Гранатовая тля — Aphis punicae Pass.;
Гранатовый клещ — Tenuipalpus punicae Fritch, et Baker;
Обыкновенный паутинный клещ — Tetranychus telarius Z.;
Оранжевый клещ — Brevipalpus lewisi Me Gregor;
Рожковая огневка — Ectomyclois ceratoniae Z.;
Яблонная плодожорка — Laspeyresia pomonella L.
Субтропические плодовые культуры -
491
ГРАНАТ
В СТРАНАХ МИРА
Современный ареал культуры граната охватывает субтропические райо-
ны мира между 41° с. ш. и 41° ю. ш., а местами даже до 44° с. пт.
Гранат культивируют практически во всех странах сухого субтропичес-
кого климата, Более всего он распространен в странах Среднего и Ближнего
Востока и Северной Африки. В Европе его культура наиболее популярна в
Испании (сорт Spanish Ruby и др.), а на американском континенте — в США.
Общая площадь его насаждений в мире не превышает 100 тыс. га.
Культура граната широко распространена в Турции, особенно в долине
р. Джейхан. Выращивают его на юго-восточном побережье о. Кипр. В Иране
гранат преимущественно культивируют в северных районах. Имеются его
насаждения на горных склонах и в южных районах, особенно тяготеющих к
Персидскому заливу. В ряде регионов с низкими зимними температурами
гранат выращивают как укрывную культуру. Иран богат разнообразием
сортов. Очень популярен гранат в Афганистане. Особенно ценные крупно-
плодные (до 18 см в диаметре) сорта растут в Кандагарской провинции.
Имеются насаждения граната в Пакистане, северной части и некоторых
засушливых районах (штат Махараштра) в Индии (сорт Indian Apple й др.).
Выращивают его также в Китае, Корее, Японии, Австралии, на ряде остро-
вов Индийского и Тихого океанов.
Гранат является одной из субтропических плодовых культур, выращивае-
мых в странах Северной Африки — Египте (культивируемые сорта Banati,
Manfaluti и др.), Тунисе, Ливии, Алжире, Марокко. Его насаждения имеются
в Греции и Италии. Распространена культура граната в Испании, особенно в
районе Гранады. Здесь гранат известен очень давно. Созданы ценные сорта.
В США культура граната получила наиболь-
шее распространение в штате Калифорния. Его
выращивают также в таких штатах, как Аризона,
Невада, Джорджия, Алабама. Однако в целом
его насаждения, видимо, занимают в США ме-
нее 1 тыс. га. Культивируемые сорта: Wonderful,
Sweet, King, Fleishmann, Dwarf, Balegal, Grenada
и др. Выращивают гранат также в предгорных
районах Мексики,’ Аргентины и некоторых дру-
гих стран Центральной и Южной Америки.
В Закавказье и Центральной Азии имеется бо-
лее 16 млн. кустов, или около 25 тыс. га граната.
Наиболее популярен он в Азербайджане, Узбеки-
стане, Таджикистане и Туркмении. В Азербайд-
жане его растения суммарно занимают более
12 тыс. га. Особенно он распространен в Ширван-
ской долине, Нижнем й Южном Карабахе, Самур-
Дивичинской зоне. Основными сортами граната счи-
таются Гюлоша Розовая, Бала Мюрсаль, Велес,
Гюлоша Азербайджанская (рис. 162), Кайм Нар,
Рис. 162
Плоды граната. Сорт
Гюлоша Азербайджанская
(по: Нестеренко, 1951)
492
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Назик-Кабух и др. Азербайджан богат разнообразием дикорастущих форм,
являющихся как источником сырья, так и ценным генофондом для селекции.
В условиях Узбекистана наиболее благоприятными регионами культуры
граната считаются долинные и предгорные (до 1000 м над уровнем моря)
районы Сурхандарьинской области, Кувинская зона Ферганской долины и
Каршинская зона в Кашкадарьинской области. В целом имеется около 5 млн.
кустов граната. В числе урожайных с высоким качеством плодов сорта Казаке-
Анор, Ачик-Дона, Ак-Дона, Бала-Мюрсаль, Гюлоша Розовая, Кзыл Улуч-
шенный и др. Они дают до 25-35 кг плодов с куста. Чаще урожайность
граната составляет 10 13 т/га,
В Таджикистане гранат выращивают на площади более 2,5 тыс. га в
Гиссарской зоне, Кулябской, Курган-Тюбинской и других областях. Основ-
ными сортами являются Кзыл-Анор, Казаке-Анор (Башкалинский), Десерт-
ный, Ачик-Дона и Азербайджан. В Таджикистане немало и других ценных
сортов. Среди них известны такие как Сафид-Анор, Туруш-Анор, Шизгин-
Анор, Ак-Дона и другие, культивируемые местным населением с давних
времен. Урожайность граната достигает 30-40 кг/куст или до 20-25 т/га.
Более благоприятными для культуры граната являются участки, располо-
женные на высоте 300-700 м над уровнем моря.
В Туркмении имеется свыше 800 тыс. кустов граната, занимающих бо-
лее 1000 га. Насаждения в основном тяготеют к зоне гор Копет-Дага. В при-
каспийской зоне его выращивают без укрытия на зиму. Распространены
сорта Гюлоша Азербайджанская, Казаке-Анор, Крмызы Кабух, Гюлоша Ро-
зовая. В Ашхабадской и Марыйской областях гранат укрывается на зиму.
Выращивают в основном сорта Казаке-Анор, Ачик-Дона и Гюлоша Азербай-
джанская.
Около 350 тыс. кустов граната растет в долинных и предгорных районах
Киргизии. В Ошской области выращивают сорта Бала Мюрсаль, Казаке-
Анор, Кувинский и др. Имеются его насаждения и в южных районах Казах-
стана (около 8 тыс. кустов в Чимкентской области). Основные сорта: Казаке-
Анор и Ачик-Дона.
Культура граната присуща юго-восточным и северо-западным районам
Армении- Здесь растет около 120 тыс. кустов граната. Основными сортами
считаются Казаке-Анор и Гюлоша Армянская, хотя имеются и другие сорта.
Гранат успешно выращивают в примыкающих к Азербайджану восточ-
ных районах Грузии, а также на Черноморском побережье. В целом имеется
более 400 тыс. кустов таких сортов, как Гюлоша Розовая, Шах-Нар, Казаке-
Анор, Крмызы Кабух, Салаватский и др. Дикорастущие формы граната ха-
рактерны для долин и предгорий Кахетии. Имеются насаждения граната в
южных районах Дагестана, где основными являются сорта Гюлоша Розовая,
Бала Мюрсаль и др. Более 35 тыс. кустов граната растет в ряде южных
районов России и свыше 3,5 тыс. на юге Украины. Но здесь культура грана-
та распостранена в индивидуальных хозяйствах. На южном берегу Крыма
успех плодоношения граната обеспечивает длительность цветения растений
(2-2,5 мес.). Чаще основу урожая составляют плоды, развивающиеся из
цветков третьего (последнего) срока цветения.
ХУРМА
Ход Diospyros L. (2n = 30, 60, 90), се-
мейство Ebenaceae Guerke (Эбеновые; надпорядок Ericanae). Количество ви-
дов дискуссионно — ориентировочно их более 200. Они представлены пре-
имущественно вечнозелеными деревьями и кустарниками, но некоторым
видам свойственна листопадность. В целом ареал рода охватывает субтропи-
ческие и тропические районы Земли. Листопадные виды распространены
в субтропиках и теплых районах умеренной зоны, в том числе на Кавказе, в
Центральной Азии, Китае и Северной Америке. К видам с наиболее север-
ным ареалом относятся D. lotus L. — X. кавказская (2и = 30; рис. 163),
D. virginiana L. — X. виргинская (2п = 60, 90) и D. kaki L. f. — X. восточная,
или персимон (2и = 90).
X. кавказская в диком состоянии растет в районе Талыша на Кавказе и
в зоне Копет-Датского, Гиссарского и Дарвазского хребтов Туркменистана
и Таджикистана, а также в лесах на северных склонах Эльбурса в Иране,
в горных районах Турции, Афганистана, Северной Индии и Китая на высо-
тах до 1500 м над уровнем моря. Представлена она деревьями с двудомными
494
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 164
Цветки хурмы восточной —
Diospyros kaki Z. f.
(no: Екимов, 1955)
1 — мужские; 2 — женские.
Рис. 165
Основные формы плода хурмы
восточной — Diospyros kaki L.
(по: Екимов, 1955)
1 — цилиндрическая; 2 — коническая; 3 —
круглая; 4 — плоская.
полигамными цветками. Плоды мелкие, 4—
8-гнездные, желтые, терпкие, вяжущие, од-
нако при перезревании или под влиянием за-
морозков становящиеся сладкими и пригод-
ными для употребления в свежем, высушенном
или переработанном виде (бекмес, спирт, вод-
ка и др.). Древесина прочная, не гниет. Ис-
пользуют х. кавказскую как подвой.
X. виргинская дико растет в восточной
части Северной Америки, в основном от шта-
та Флорида до штатов Миссури и Канзас.
Представлена деревьями до 15-20 м высоты
с яйцевидными или овальными листьями
до 8-14 см длины. Цветки однополые: жен-
ские одиночные, мужские — в соцветиях
по 3. Плоды удлиненные или округлые, до
5 см в диаметре, желтые и с румянцем, съе-
добные. X. виргинская считается наиболее
морозостойким видом, используется как под-
вой, а также в селекции (Brouk, 1975; West-
wood, 1978; Smith, 1979).
В Южной Африке от западного побере-
жья ЮАР до Зулуленда на восточном побе-
режье растут деревья вида D. dichrophylla
(Gand.) De Winter, известного как «обезья-
нье яблоко» и используемого в качестве де-
коративного растения, в том числе и в стра-
нах Европы.
Наиболее ценным в практическом отно-
шении видом считается х. восточная, произ-
растающая в горах средней части Восточной
Азии преимущественно в зоне 900-1200 м
над уровнем моря. Это полиплоидный вид
(2п = 90), представленный деревьями до 12-
15 м высоты, с крупными, овальными, цель-
нокрайными листьями и четырехмерными
полигамными (реже обоеполыми) цветками
(рис. 164). Плод — мясистая, верхняя син-
карпная ягода, до 6—8 см длины и 4—5 см ши-
рины, цилиндрической, конической, округ-
лой, плоской или коротко-яйцевидной фор-
мы (рис. 165). Плодоножка короткая, толстая.
Плоды обычно не опадают даже после листо-
пада. Окраска их оранжевая или красная.
Мякоть вяжущая, но при полном созрева-
нии сочная и сладкая. Семян в плоде 8-10.
Субтропические плодовые культуры,
495
Будучи листопадным растением, х. восточная имеет довольно четко выра-
женный период зимнего покоя, во время которого ее растения выдерживают
морозы до -2О...-22°С. В условиях Черноморского побережья Кавказа вегети-
ровать начинает в апреле, цветет в мае при температуре выше +15°С. Различа-
ют несколько типов деревьев х. восточной по характеру цветения: а) с поли-
гамно-однодомными цветками; б) с полигамнодвудомными цветками; в) с дву-
домными, преимущественно женскими цветками; г) с промежуточным типом
при ежегодном развитии пестичных цветков и периодическом развитии тычи-
ночных; д) с промежуточным типом при ежегодном развитии андроцея и
периодическим — гинецея (так наз. интерсексы). У ряда сортов плоды фор-
мируются партенокарпически (бессемянные плоды). Специфику формирова-
ния пола у деревьев хурмы необходимо учитывать при закладке плантаций.
Это требует также предварительного изучения сортов по данному признаку.
К числу сортов, формирующих исключительно женские цветки, относятся
Hachiya, Tane-Nashi, Fuyu, Tsuru, Triumph, Hyakume, Humapu, Двадцатый
Век и др. Сорта Ganter, Zenji-Mani, Опылитель обычно образуют мужские
цветки. Хурма довольно жаростойка и долговечна (до 100 лет и более).
Растения хурмы сравнительно нетребовательны к условиям выращива-
ния. Плодоношение сеянцев наступает на 6-7-й год, а привитых растений —
на 2-3-й год. Масса плода 150-300 г. Урожайность практически ежегодная,
по 50-80 кг/дер. и более. Основные формы плодов: цилиндрическая, кони-
ческая, круглая и плоская. Наличие или отсутствие семян нередко влияет
на окраску мякоти, изменение консистенции и вкуса плода.
У бессемянных плодов обычно мякоть светлая, качество ниже. У плодов
с семенами мякоть чаще темная, сладкая, не терпкая. Различают две груп-
пы сортов: 1) варьирующие сорта, у которых при опылении и оплодотворе-
нии цветков, изменяется окраска мякоти и вкус плодов (сорта Hyakume,
Tsuru-No-Ko, Yemen, Zenji-Maru и др.) и 2) константные сорта, у которых
как при опылении, так и при партенокарпии окраска мякоти плодов не
изменяется, остается светло-желтой или оранжевой, а вкус до созревания
плодов вяжущий, терпкий (сорта Hachiya, Tamopan, Tane-Nahi, Gosho, Tsuru,
Seedless и др.). В то же время имеются константные сорта (Fuyu, Лго, Двад-
цатый Век и др.), у которых даже незрелые плоды не являются терпкими.
Плоды хурмы содержат 14,1-22,4% сухих веществ, 9-20% сахаров, вклю-
чающих в основном фруктозу, 0,4-0,9% лимонной кислоты, 0,1-1,5% тан-
нидов, 0,3-1,2% белка, 6,4-43,5 мг/100 г витамина С, 0,1-0,4 мг/100 г про-
витамина А, витамины Bi, В2, Р, 0,5-4,2 мг/100 г ликопина, а также легко-
растворимые соли железа. В высушенных плодах до 84% сухих веществ и до
62% сахаров.
Установлено (Sugiura Akira, Tomana Takashi, 1983), что у сортов с менее
терпкими плодами в их мякоти накапливается относительно больше этано-
ла. Но это не является правилом. Считается, что имеется два пути формиро-
вания терпкости плодов: 1) связанный с синтезом и накоплением этанола и,
возможно, ацетальдегида и 2) не связанный с их образованием.
Зрелые плоды мало транспортабельны. Их употребляют в свежем виде, а
также перерабатывают на варенье, джем, повидло, пастилу, мармелад, цукаты,
496
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
желе, вино, ликер, используют для кондитерских изделий. Плоды хорошо
переносят замораживание, не теряют своих качеств при оттаивании. Недо-
зрелые и замороженные плоды хорошо переносят транспортировку. Плоды
хурмы ценны в диетическом и лечебном отношениях, особенно для лиц,
склонных к. полноте и болеющих диабетом. Чашечки плодов хурмы восточ-
ной содержат 18 соединений, относящихся к флавонолам и их гликозидам,
тритерпеноидам- и ароматическим кислотам, а также лигнан. В народной
японской и традиционной китайской медицине чашечки хурмы используют-
ся при лечении икоты (Matsuura Shin, linuma Munekazu, 1985). Употребле-
ние плодов считается полезным при лечении желудочно-кишечных заболе-
ваний, ангины, катаров дыхательных путей, болезней десен. Водный настой
листьев приятен на вкус, богат витамином С, полезен для человека (Береж-
ной и др., 1951; Запрягаева, 1964; Бахтеев, 1970; Жуковский, 1971; Дар-
роу, 1981; Игнатьева, 1990).
Древесину, известную как «черное» или «эбеновое» дерево, используют
для различного рода поделок. Сок незрелых плодов терпких сортов, содер-
жащих повышенное количество таннидов, употребляют при дублении кож,
пропитывании сетей, канатов, бумаги и др. Деревья отличаются декоратив-
ностью.. Цветущая хурма — хороший медонос. X. виргинская является хо-
рошим закрепителем склонов.
Введение х. восточной произошло в Китае, по-видимому, уже очень дав-
но (вероятно, до нашей зры), хотя первые ее описания и рисунки были
опубликованы лишь в XVII в. Как отмечает П. М. Жуковский (1971), веро-
ятнее всего в Китае шло прямое одомашнивание диких форм х. восточной
путем отбора наиболее ценных из них. Наличие межвидовой гибридизации
сомнительно из-за отсутствия соответствующих партнеров. Из Китая хурма
проникла в Японию, Корею и другие страны Юго-Восточной Азии. В начале
XVIII в. ее завезли в Европу — первоначально во Францию и Англию, а
затем в Италию. Однако культура ее в Европе стала развиваться лишь с
середины XIX в. В XIX в. хурму стали культивировать в США и Австралии.
В Россию х. восточная была завезена на Черноморское побережье Кавказа в
конце XIX в. из Франции и Италии, а затем и из Японии. В начале XX в.
проведены первые ее посадки в Крыму и Узбекистане.
Культура х. восточной распространена практически во всех странах Юго-
Восточной Азии и считается там одним из важных продуктов питания насе-
ления. Известно более 2,5 тыс. ее сортов. Большинство из них китайского и
японского происхождения. Хурму широко выращивают в Китае, особенно в
северных и восточных провинциях Шенси, Хэнань, Хэбэй, Шанси, Шань-
дун, где имеются крупные насаждения ее сортов. Основные из них Да-ма-
паць, Фаш-ши, Гао-цзуан-ши, Ню-син-ши, Лянь-хуа-то-ши и другие, хотя в
Китае выращивают не менее двух тысяч сортов, отличающихся значитель-
ным разнообразием по величине, форме, окраске и качеству плодов.
Хурма считается одной из важнейших плодовых культур в Японии. Ее
широко разводят на крестьянских усадьбах. В целом в стране известно до
800 сортов хурмы. Наиболее распространенные из них Izu, Nishimura Wase
(ранние), Tone Wase (среднеранний), Tanenashi, Hiratanenashi, Matsumoto
Субтропические плодовые культуры
497
Wase Fuyu, Jiro (средние), Koyo, Hachiya (поздние) и Fuyu (очень поздний).
Насаждения хурмы в Китае и Японии занимают более 120 тыс. га.
В США сорта хурмы в основном культивируют в штатах Флорида, Алаба-
ма, Джорджия, Техас, Аризона и Калифорния. Имеются ее насаждения также
в Мексике. Растет популярность культуры хурмы в Италии (3 тыс. га), в том
числе в области Кампания (1,5 тыс. га), где распространены сорта Kaki Tipo
(80% площадей), HanaFugu, O’Gosho, Atago, Yokono, Shogatsu, Aizumishurazu,
Nishimura Wase, Hiratanenashi. У первого сорта масса плода превышает 200 г.
Культивируют также такие крупноплодные (200-260 г) сорта, как Fuyu,
Hachiya, Hyakume, Jiro. Выращивают ее и на юге Франции, но преимуще-
ственно как любительскую культуру. Некоторое значение хурма имеет .в Егип-
те, Турции, Греции и других странах Средиземноморья. Растет и даже плодо-
носит хурма на юге Великобритании (Англия) и юго-западе Германии. Однако
ее растения здесь периодически страдают от низких температур зимой и весенних
заморозков. Культура хурмы в Австралии не получила широкого распростране-
ния, хотя ее насаждения имеются в ряде восточных районов (Квинсленд и др.).
Сорта хурмы восточной выращивают в ряде субтропических районов
Кавказа. Хурмой занято более 6 тыс. га. Для зоны влажных субтропиков
Черноморского побережья Кавказа уже в 30-х годах были рекомендованы
ВИРом (Зарецкий, 1933) сорта Tsuru-No-Ko, Zenji-Maru, Hachiya, Tane-Nashi,
Gosho, Hyakume, Maru, Eddo-Ichi, Yemen, Tsuru. В 1926 г. ВИРом завезен
сорт Fuyu, который также оказался перспективным для данной зоны. Основ-
ной зоной культуры хурмы считается Абхазия, Аджария и Западная Гру-
зия. В условиях Абхазии к раннеспелым относятся сорта Gosho-Gaki, Tane-
Nashi, Адреули, к среднеспелым — Hachiya, Hyakume, Чинебули, Куро-
Кума, к позднеспелым — Аизу-Митуразу, Шоготеу-Гаки, Fuyu. В число
сортов, завязывающих плоды партенокарпически, входят Seedless и Tamopan.
Опылителями самобесплодных сортов являются Zenji-Maru и Гей ли.
В субтропиках России наиболее урожайным считается сорт Hyakume, а
наиболее устойчивым к грибным болезням — сорт Seedless. В благоприят-
ных районах Дагестана собирают по 35-45 кг плодов с дерева.
Выращивают хурму на Южном берегу Крыма (Украина). Основные сор-
та: Tsu.ru, Tane-Nashi, Hachiya, Tamopan, Fuyu, Tsuru-No-Ko, Hyakume, Zenji-
Maru, Yemen.
Хурма успешно растет в условиях сухих субтропиков Азербайджана, где
сорта Tane-Nashi, Hyakume, Hachiya отличаются хорошими вкусовыми ка-
чествами плодов. До 75 кг плодов с дерева дают в юго-западной Туркмении
сорта Gosho, Мандариновая, Ноябрьская Поздняя. Раннее созревание плодов
характерно для сортов Ранняя и Фонарик.
В условиях Узбекистана средняя урожайность хурмы восточной состав-
ляет 5-5,5 т/га при массе плодов в 90-95 г. В благоприятных для ее культу-
ры Сурхандарьинской и Наманганской областях получают до 20 т/га плодов
и более. Основные сорта Zenji-Maru, Hyakume, Tamopan, Gosho-Gaki, Hachiya,
Денаусский Сахарный. В Южном Таджикистане сорта Hyakume и Zenji-
Maru дают по 40-60 кг плодов с дерева. Однако растения хурмы здесь пери-
одически страдают от низких зимних температур и весенних заморозков.
17-1059
ФЕЙХОА
Ход Feijoa Berg. (2n = 22). Семейство
Myrtaceae Juss. (Миртовые; надпорядок Myrtanae). Род объединяет 3 вида:
F. sellowiana Burret Ф. Селлова(2п = 22), F, shenkiana Kiaersk — Ф. Шенка
и F. obovata Berg, — Ф. обратнояйцевидная, которые в диком состоянии
растут в Уругвае, Южной Бразилии, Северной Аргентине и Парагвае. Из
них лишь первый вид введен в культуру.
Фейхоа представляет собой небольшие вечнозеленые раскидистые много-
ствольные деревья или кустарники до 3-5 м высоты. Листья небольшие,
эллиптические, сверху зеленые, а снизу серебристоопушенные, с аромати-
ческими железками, недолговечные (поочередно опадают в течение периода
вегетации). Цветки обоеполые, одиночные, парные или в небольших щитко-
видных соцветиях (рис. 166), пестик один, тычинок много (50-80). Завязь
нижняя, четырехгнездная. Опыление перекрестное, но имеются и самофер-
тильные формы. Период массового цветения длится 20 дней, но в целом
цветение продолжается до 60 дней и более. Плод — нижняя синкарпная
желтоватая овальная ягода до 4-7 см длины и 3-5 см ширины, покрыта
восковым налетом. Кожица легко отделяется. Мякоть спелых плодов мяг-
кая, сочная, кисловато-сладкая, ароматная, землянично-лимонно-ананасно-
го вкуса. Семян много, но встречаются и партенокарпические формы. Пло-
ды содержат 14-19% сухих веществ, в том числе 5,1-12,4% сахаров, пред-
ставленных в основном сахарозой и глюкозой, 1,0-3,5% кислот (лимонная,
яблочная и др.), до 3,8% дубильных веществ, до 3,8% жировых веществ, до
2,5% воднорастворимого пектина, до 2,4% смолистых веществ, до 0,8% фла-
воноидов, до 0,07% гликозидов, 1-3 мг/100 г кумаринов. Из незаменимых
аминокислот плоды содержат триптофан, лизин и метионин. В плодах имеется
аспарагиновая и глутаминовая кислоты, играющие важную роль в азотном и
кальциевом обмене в организме человека. Ценной особенностью плодов явля-
ется высокое накопление воднорастворимых соединений йода (до 2,0-3,9 мг в
1 кг), а также наличие витаминов С (до 50-80 мг/100 г), Е (до 15,5 мг/100 г),
РР (до 0,6 мг/100 г). Bi (до 0,15 мг/100 г), (до 0,04 мг/100 г) и микроэле-
ментов (Cr, Pl, V, Си, Мп, Ni, 8, Ti, Fe). В основном они сконцентрированы в
кожице и значительно меньше в мякоти. Аромат плодов обусловлен много-
численными эфирными маслами.
Плоды используют в свежем виде и перерабатывают на варенье, компот,
джем, мармелад, цукаты, сок, настойки, ликер, лимонад, пунш и другие
напитки. Высоко ценится ликер из лепестков цветков фейхоа. Плоды явля-
Субтропические плодовые культуры
499
ются ценными лечебными и диетическими продуктами питания, особенно
при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при тиреотоксикозе, при
развитии зоба. Растения фейхоа очень декоративны в любое время года, но
особенно в период цветения, когда на фоне зелено-серебристых листьев хоро-
шо видны крупные яркие цветки.
Растения фейхоа вступают в пору плодоношения на 3-5-й год жизни.
Они являются типичными представителями субтропических районов с мор-
скими бризами, плохо переносят повышенную влажность тропиков и сухой
жаркий климат. Корневая система довольно поверхностная. Растения влаго-
любивые. Они отличаются сравнительной морозостойкостью, выдерживая
понижения температуры до -12°С без сильных повреждений, и хорошей
восстановительной способностью.
История введения фейхоа в культуру насчитывает лишь сто лет, хотя
индейцы Южной Америки уже задолго до этого собирали плоды с дикорас-
тущих растений фейхоа в лесах Южной Бразилии (особенно район Рио-
Гранди ди Сул), Восточного Парагвая, Северо-Восточной Аргентины и Уруг-
вая. В конце XIX в. ее растения были завезены во Францию, Италию и
Алжир. С начала XX столетия фейхоа культивируют в Испании, Португа-
лии, Марокко, а также в США. Затем фейхоа было завезено в Индию,
Японию, Австралию, Новую Зеландию и ряд других стран. В Россию первые
растения фейхоа были завезены в 1900 г. в Ялту, в 1903 г. — в Сухуми, а в
последующие годы в Сочи, Батуми и другие города Черноморского побере-
жья Кавказа. В 1915 г. в Сухуми уже имелась плантация, насчитывающая
более 120 растений фейхоа. Она явилась ба-
зой для дальнейшего распространения этой
культуры на побережье. В 1930 г. заложе-
ны плантации фейхоа в Батуми, Поти и
Сочи. С 1928 г. ведется работа по выращи-
ванию фейхоа в Ленкоранской зоне Азер-
байджана, а с 1935 г. — в Астаринской зоне
(Бережной и др., 1951; Бахтеев, 1970; Жу-
ковский, 1971; Кулиев, 1985; Микеладзе,
1988; Игнатьева, 1990).
Культура фейхоа в США более распрост-
ранена в штате Калифорния, особенно в юж-
ной прибрежной части от Родленда до Эдже-
на, и штате Орегон, в том числе в долине
Сан-Фернан, в районе Санта-Барбары и др.
Лучшими считаются сорта Choiceana, Super-
ba, Andre, Coolidge. Последний сорт отлича-
ется самоплодностью и устойчивой урожай-
ностью, но имеет менее ароматные плоды,
чем у первых двух сортов. Выращивают фей-
хоа также во Флориде и Южной Аризоне, но
больше как декоративное растение, так как
в этих регионах урожайность его низкая.
500
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Насаждения фейхоа имеются в Южной Италии, в том числе в районе
г. Козенца, в прибрежных районах Испании и Португалии.
Во Франции фейхоа выращивают на юге, в том числе на о. Корсика, где
имеется более 8 га, а также в департаменте Верхняя Гаронна. Одним из
лучших является сорт Andre. Плоды сортов Mammoth, Triumph, Coolidge,
Robert, David созревают в ноябре-декабре. Пятилетние деревья дают по
18 кг плодов. Наиболее перспективными считаются сорта Неге и Mammoth,
у которых плоды начинают созревать уже в октябре, что дает возможность
снять урожай до периодически наблюдающихся в первой половине ноября
понижений температуры до -3°С. Ценными считаются также сорта Choiceana,
Superba, Besson и др.
Частично как плодовая и больше как декоративная культура фейхоа
известна в Алжире и Марокко, в том числе в городах Рабат, Танжер, Мара-
кеш и др. Как декоративное растение фейхоа выращивают в Египте, Вели-
кобритании, Германии, а также в Индии, Японии, Австралии и на Гавай-
ских островах.
Фейхоа культивируют также и в Новой Зеландии от Нортланда до Нельсо-
на, где критическими для растений температурами являются -12...-14°С.
Ценными считаются сорта Triumph, Mammoth, Apollo, Gemini, Coolidge,
Collins, Nazemetz. С 7-летних деревьев снимают до 30 кг плодов. Экспорт
достигает 20 т в год.
Фейхоа выращивают в Грузии (более 700 га), особенно в причерномор-
ской зоне, и в Азербайджане (также более 700 га), в прикаспийской зоне
(особенно Ленкорань и Астара). Некрупные насаждения имеются на Черно-
морском побережье Краснодарского края в России и в Крыму на Украине.
Средняя урожайность фейхоа в этих регионах — 4-6 т/га, а при благоприят-
ных условиях — до 10-15 т/га.
Сортимент фейхоа в этой зоне ее культуры только складывается. В Гру-
зии он чаще представлен лучшими отборными формами. Среди них: Анасе-
ули № 1 (урожайность до 18 т/га, масса плода 30 г), Анасеули № 2 (16 т/га
и 77 г), сортовые формы № 1, 2, 3, 4, 5, 6 (10-15 т/га и 40-60 г) и др.
Ценные отборные формы — Ленкорань, Астара, Хазар, Приморская, Осве-
жающая и др. — выделены в Азербайджане. Они дают по 20-36 кг плодов с
дерева при средней их массе в 40-70 г. Выделены новые сорта фейхоа и в
Никитском ботаническом саду (Крым). Среди них Светлый, Никитский,
Бугристый, Ранний Ароматный, Крупноплодный, Первенец. У последних
двух сортов максимальная масса одного плода превышает 40-50 г. В ряде
районов культуры фейхоа встречаются и зарубежные сорта Choiceana, Superba,
Coolidge и др. Представляет интерес выращивание фейхоа в виде кадочной
культуры в комнатных условиях или в оранжереях. Особенно ценны в этом
отношении самоплодные сорта типа Superba.
Важнейшей задачей селекции считается создание раннеспелых, высоко-
урожайных сортов с хорошим качеством плодов, отличающихся как устой-
чивостью к болезням и вредителям, так и приспособленностью к почвенным
и климатическим условиям их выращивания, включая зимне-ранневесен-
ний период.

с
К/реди сочноплодных плодовых расте-
ний цитрусовые культуры занимают первое место по объему производства и
использования плодов человеком. Эта группа растений, отличаясь большим
разнообразием плодов, объединена таким специфическим признаком, как
наличие в них соковых мешочков (рис. 167) — многоклеточных веретенооб-
разных выростов, заполненных клеточным соком, который содержит саха-
ра, органические кислоты, витамины и другие компоненты, имеющие пище-
вое и лечебное значение для человека. Плод цитрусовых носит особые назва-
ния: «гесперидиум» (Жуковский, 1982) и «померанец» (Игнатьева, 1990).
СИСТЕМАТИКА И АРЕАЛ
Рис. 167
Схема строения плода цитрусовых
(гесперидиума) с семепочками
и соковыми мешочками
(по: Жуковский, 1971)
Важнейшими цитрусовыми культурами считаются апельсин, мандарин,
лимон, лайм, помпельмус и грейпфрут. Все они являются представителями
рода Citrus L. — Цитрус.
Род Citrus и близкие к нему родичи относятся к подсем. Aurantioideae
Engl. (Померанцевые), входящему в сем. Rutaceae Juss. (Рутовые; надпорядок
Rutanae). Семейство объединяет 7 подсемейств, 12 триб, 29 подтриб, 150 родов
и 1600 видов. Представители семейства — де-
ревья, кустарники, лианы и даже травы —
произрастают в тропических, субтропических
и умеренных областях Земли.
Растения подсем. Aurantioideae появи-
лись примерно 30 млн. лет тому назад в се-
редине третичного периода (эпоха верхнего
мела — периода отделения Австралии от Ев-
разии). Большинство из них являются рас-
тениями муссонного климата и отличаются
значительным полиморфизмом.
Подсемейство Aurantioideae включает
33 рода, охватывающих 203 вида (рис. 168).
Согласно W. Swingle (1946), подсемейство
состоит из двух триб: Clauseneae Swingle (5 ро-
дов и 79 видов) и Citreae Swingle (28 родов и
124 вида). Наиболее продвинутыми в эво-
люционном отношении считаются растения,
Цитрусовые культуры
503
ПОМЕРА НЦЕВ ЫЕ (A URA N TIOID ЕА Е)
Ciauseneae
М!сг®т@1!пае
10 видов,
очень
далеких

L
Cfetrsewfiae
2-Э рода,
подвои
Merriillnae
Монотипные
роды:
крупноплодные.
Отдаленные
родичи
рода Citrus.
Самые крупные
цветки.
Твердый
эндокарп
А
Примитивные
цитрусовые; роды:
Severin ia,
Pleiosnermum,
Suridllanthus,
Limnooitrus,
Hesperethusa.
Все типы листа.
Близки к предкам
рода Citrus.
Отличные подвои.
Мешочки сидячие
Cltreae
Citrus и близкие цитроиды.
Наличие колючек. Листья сложные, редуцированные или простые.
При опадении перистых листьев черешок распадается на членики.
Деревья, лазящие лианы

i 1
Triphasiinae Мелкоплодные цитроиды; 8 родов (Wenzlia, Monanthocitrus, Oxanthera, Triphasia, Pamburus, Ldvunga, Haramignya, Merope). Слизистая камедь. Близкие родичи Citrus. Подвои. Непролазные изгороди. Индия, Полинезия, Западный Китай Citrinse Цитрусовые. 13 родов, 65 видов. Резко отличаются наличием соковых мешочков. Обитают в Азии, Африке и Австралии Balsamocitrinae Цитроиды с крупными плодами в твердой деревянной скорлупе. Гнезда завязи заполнены ароматной смолистой камедью. Соковых мешочков нет. 4 рода в Азии (Balsamocitrus, Aegle —листопадный, Aeglopsis, Swingles'), 3 рода в тропической Африке
Б
Близкие родичи цитрусовых.
Род Citropsis (11 видов)в Африке.
Род Ataiantia (11 видов)
в Юго-Восточной Азии.
Соковые мешочки радиальные,
погружены основанием
во внутренние слои
кожуры плода.
C/frops/s-yuenевшие формы
предков Citrus в Африке.
У Ataiantia мешочки сидячие.
Подвои
В
Настоящие цитрусовые деревья
с соковыми мешочками,
высокоспециалиэированными.
Мешочки на тонких ножках,
слипаются и заполняют
гнезда завязей.
В клеточном соке-капельки масла,
очень обильные у Poncirus,
Microcitrus и в подроде Papeda.
Ареал всех ограничен.
Все роды взаимно
прививаются и скрещиваются
F®rtuneda 4 вида & Китае, Японии, на Малайском архипелаге (F. margarita, F. japonica, F. polyandra, F. hindsii) Eremocitrus 1 вид. в Южной и Цен- тральной Австралии (Е. giauca) Poncirus 1 вид в Северном и Цен- тральном Китае (Р. irifoiiata) Clymenis Ьвид- в Новой Гвинее и на архипелаге Бисмарка (С/, polyandra) Microcitrus 6 видов в Австралии и Новой Гвинее
Рис. 168
Система подсемейства
Померанцевые — Aurantloideae Engler
(по: Жуковский, 1971)
__________-J
Подрод Citrus
С. meaica (цитрон)
С. Нтоп (лимон)
С. aura.ntifohum (лайм)
С. aurantium (кислый
апельсин, бига^адия)
С. sinensis (сладкии апельсин)
С. reticulata (мандарин)
С. maxima (помпельмус)
С. paradisi (грейпфрут)
С. indica (дикорастущий
цитрус)
С. tachibana (дикорастущий
цитрус)
Citrus
2 подрода,
16 видов.
ПОДРОД
Papeda
отличается
наличием
едкого масла
в соковых
мешочках.
Культурные
и дикие
виды
Подрод
Pspeas
С. ichangensis
С. latipes
С. micrantha
С, celebica
С. macropteris
С. hystrix
(все
виды дикие)
504
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
относящиеся ко второй трибе, особенно к ее подтрибе Citrinae Swingle, а в
пределах последней — к роду Citrus, введенному человеком в культуру.
Подтриба Citrinae включает 3 секции: 1) примитивные цитрусовые [роды
Severinia Ten., Pleiospermum (Engler) Swingle, Burkillanthus Swingle, Limo-
nocitrus Swingle, Hesperethusa Roem.]; 2) близкие родичи цитрусовых [роды
Citropsis (Engler) Swingle et M. Kell., AtalantiaCorr.]; 3) настоящие цитрусо-
вые [роды Fortunella Swingle, Eremocitrus Swingle, Poncirus (L.) Raf., Clymenia
Swingle, Microcitrus Swingle, Citrus L.]. Представители последней секции,
особенно рода Citrus, являются наиболее ценными в практическом использо-
вании (Самоладас, 1998).
Первичный центр происхождения цитрусовых охватывает центральную
и северо-восточную часть Индии, Восточный Непал, Бангладеш, Северо-
Восточную Бирму, Южный и часть Центрального Китая, Таиланд, Лаос,
Вьетнам, Камбоджу, Малайзию, Индонезию, Филиппины, о. Новая Гвинея
и ряд других островов этой зоны. Здесь до сих пор дико произрастают
многие виды.
Род Citrus представлен вечнозелеными деревьями ст 1,5 до 12 м высоты.
Плоды округлые, овальные, овально-цилиндрические, грушевидные или
яйцевидные от 2 до 22 см длины и 1,5-25 см ширины, содержат 6~20 отго-
роженных тонкой пленкой долек, заполненных соковыми мешочками, со-
держащими белый, кремовый, желтый или оранжевый сок и капли едкого
или душистого эфирного масла.
Род включает 2 подрода: subgen. Papeda Swingle — Папеда и sub-
gen. Citrus — Цитрус. Наиболее примитивной группой видов рода является
подрод папеда, состоящий из двух секций — Papeda Tanaka (объединяет
4 вида) и Papedocitrus Swingle (2 вида). Представители последней секции
тяготеют к подроду Citrus.
Подрод Citrus объединяет 10 видов, входящих в 4 секции. Представите-
ли подрода являются деревьями (высотой до 5 м) и кустарниками (высотой
от 1,5 м). Листья — от 3 до 21 см длиной и от 2,5 до 12 см шириной.
Черешки крылатые. Цветки с венчиком от 10 до 70 мм в диаметре. Лепест-
ки мясистые и душистые. Плоды от 2,5 до 25 см в диаметре и от 2 до 20 см
высоты, округлые, овальные, широкоовальные, удлиненно-овальные, уд-
линенно-цилиндрические, яйцевидные или грушевидные. Вершина округ-
лая или сосковидная. Кожура от 1 до 25 мм толщины, гладкая или неров-
ная, зеленовато-желтая, лимонно-желтая, желтовато-оранжевая, оранже-
вая и оранжево-красная. Мякоть сочная или малосочная, съедобная. Соковые
мешочки с малым количеством неедкого эфирного масла или без него.
Семян от 1 до 40.
Происхождение и эволюция рода Citrus все еще дискуссионны. Предпо-
лагаются два очага происхождения: тропический для подрода Papeda и суб-
тропический для подрода Citrus.
В подроде Citrus различают 3 основных вида: С. grandis (L.) Osbeck —
Пумело, или помпельмус, С. medica L. — Цитрон, и С. reticulata Blanco —
Мандарин. Согласно формалогическому, генетическому и фитохимическо-
му анализу, все остальные виды рода (по W. Swingle всего их 16) являются
Цитрусовые культуры
505
гибридными комбинациями указанных трех основных видов и производ-
ных от них; 8 видов подрода известны только в культуре, а С. tachibana
(Mak.) Tanaka — Апельсин Тачибана, или цитрус Тачибана (2н ~ 18) и
С. indica Tanaka — Индийский дикий апельсин являются дикорастущими.
Культурные виды широко распространены в тропическом и субтропиче-
ском поясах (Ракитин, 1994).
ИСТОРИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
ЦИТРУСОВЫХ
Происхождение культурных цитрусовых до сих пор не выяснено, по-
скольку все основные виды — апельсин (кислый и сладкий), мандарин,
лимон, лайм, цитрон, грейпфрут и помпельмус — не известны в диком
состоянии. Многочисленные попытки путем гибридизации воспроизвести их
искусственно пока не увенчались успехом. Считается, что апельсин сладкий
происходит из Юго-Восточной Азии, мандарин возник на Филиппинах, цит-
рон, лимон, а может быть, и апельсин — в Индии, помпельмус — на Зонд-
ских островах. Происхождение их, по-видимому, сложное. Предполагается,
что они возникли путем спонтанной гибридизации не сохранившихся до
наших дней примитивных видов цитрусовых.. Велика, видимо, и роль сома-
тических мутаций, нуцеллярной эмбрионии, естественного и искусственно-
го отборов (рис. 169) на протяжении тысячелетий введения цитрусовых в
культуру (Жуковский, 1971; Соот, Камерон, 1981).
Рис. 169
Селекционное поведение цитрусовых (по: Cameron and Sobst, 1979)
506
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Считается, что цитрусовые введены в культуру за 5-8 тыс. лет до н. э.
Вначале это произошло в очагах их первичного происхождения, затем они
стали проникать в новые районы. На Средний и Ближний Восток (в Месопо-
тамию) эа 4 тыс. лет до н. э. сначала проник цитрон. В III в. до н. э. он был
завезен в Грецию, а в I в. н. э. — в Италию, откуда позднее попал в другие
страны Южной Европы. В более позднее время в страны Средиземноморья
были интродуцированы и другие цитрусовые, в том числе лимон, апельсин и
мандарин. В конце X в. на о. Сицилия и в Испанию был завезен апельсин
кислый, или бигарадия, в начале XIII в. — лимон. На рубеже XIV-XV вв. в
Испании и Португалии стали выращивать апельсин, в XVIII в. — мандарин
и лайм, а в начале XIX в. — помпельмус.
Почти в эти же сроки цитрусовые проникли и в приморские страны
Восточной, Северной и Западной Африки. В начале XVI в. апельсин и лимон
завезены в Центральную и Южную Америку. Во второй половине XVII в.
эти культуры проникли в Мексику и США, а в конце XVII в. и в XVIII в.
сюда привезены помпельмус, мандарин и лайм. В I в. н. э. мандарин стали
культивировать в Японии. Позднее — VIII-X вв. — сюда завезены цитрон,
бигарадия, помпельмус, а в XIII-XIX вв. — апельсин сладкий, лимон и
другие цитрусовые. В XIX в. апельсин сладкий, лимон, мандарин и пом-
пельмус интродуцированы в Австралию.
В Закавказье цитрусовые известны с X-XI вв. Их неоднократно заво-
зили и в последующий период, в том числе уже более активно в прибреж-
ные районы Грузии начиная с XVI в. В течение XVI-XIX вв. сюда интро-
дуцированы цитрон, бигарадия, апельсин слаДкий и лимон, а в конце
XIX в. — помпельмус и мандарин Уншиу (Лусс, 1947; Бережной и др.,
1951; Бахтеев,1970; Cameron, Soost, 1979; Samson, 1980; Рандхава, 1981;
Самоладас, 1998).
НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ
БИОЛОГИИ
Хотя цитрусовые эволюционировали на диплоидном уровне, у них про-
является и полиплоидия (2п 18, 27, 36). Для тетраплоидов характерна
карликовость. Для цитрусовых типично образование соматических мута-
ций. Широко известные бессемянные сорта апельсина Вашингтоя-Навел,
Робертсон. Томсон, Шамути, мандарина Уншиу, Натсудайдай, Васе, грейп-
фрута Марш, ряда помпельмусов. Нередки и химерные почки (апельсин
Шамути возник как периклинальная химера сорта Беледи). Мутации встре-
чаются и у нуцеллярных сеянцев. Обычной для цитрусовых является и
стерильность мужского или женского гаметофита, самонесовместимость и
нежизнеспособность зародыша в начале развития. Цитрусовым свойственна
нуцеллярная эмбриония (отсутствует у помпельмуса), инверсионная и транс-
локационная гетерозиготность. Важное значение в селекции цитрусовых
имеет создание однозародышевых гибридов (моноэмбриочия). Этим свой-
ством обладают диплоидные сорта Sukega [(С. paradisi Macf. х С. sinensis (L.)
Osbeck) и Temple (С. sinensis х С. reticulata)].
Цитрусовые культуры
507
Цитрусовые являются микоризными растениями. Для большинства из
них характерна ремонтантность роста, цветения и плодоношении. Они пред-
почитают умеренную влажность воздуха, положительно реагируют на мор-
ские бризы. Для вызревания плодов необходима годовая сумма активных
температур (выше 10°С) более 5400°С. Глубоким зимним покоем и хорошей
морозостойкостью отличаются растения юносов (Кокая, 1981).
ПОДВОИ
В качестве подвоев используют Poncirus trifoliata (L.) Raf. и ее формы
(Rubidoux и др.), С. volcameriana Pasq., С. aurantifolia (Christm.) Swingle,
C. yambhiri Lush, (формы Assam, Shaub и др.), мандарины Satsuma, Cleopatra,
Empress, Tomas, Bombay и др., цитранжи Carrizo, Troyer, танжело Orlando,
Minneola, C. aurantium L. (Laranjeira, Azeda и др.), слаборослые роды
Eremocitrus, Clymenia, Microcitrus и др., а также многочисленные межвидо-
вые гибриды.
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Болезни:
Альтернариоз — Alternaria citri Pier;
Антракноз — Colletotrichum glocosporioides Penz.;
Бактериальный некроз — Pseudomonas citriputeale (Smith.) Stopp;
Бактериальный рак — Xanthomonas citri (Hasse) Dows.;
Бородавчатость (парша) — Sporotrichum citri But!.;
Гоммоз — Pythiacystis citrophthora Re. Sm.;
Мальсекко — Deuterophoma tracheiphila Petri;
Маслянистая пятнистость — Mycosphaerella citri M.;
Серая гниль — Botrytis cinerea Pers.;
Фитофтора — Phytophthora citriphthora (Sm. et Sw.) Leon.;
Чернь — Aitholoderma colchicum Woronich;
Южная корневая гниль — Sclerotium rolfsii Sacc.;
Вирусные и микоплазменные болезни:
Желтушная ломкость ветвей — Brittletwing yellows;
Карликовость — Dwarf virus;
Листовидные выросты жилок — Vein enationwiidy gall;
Псорозис — Virus Psoipsis citrivir;
Позеленение — Greening dislage;
Тристеза — Virus Tristeza;
Увядание — Blightlike decline;
Вредители:
Австрийский желобчатый червец — Icerya purchasi Mask.;
Египетская кобылка — Anacridium aegyptium L.;
Желтая померанцевая щитовка — Aonidiella citrina Coq.;
Коричневая щитовка — Chrysomphalus dictyospermi Morg.;
Мягкая ложнощитовка — Coccus hesperidum L.;
508
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Палочковидная щитовка — Loucaspis japonica Ckll.;
Померанцевая тля — Toxoptera aurantii Fonsc.;
Серебристый клещик — Phyllocoptruta oleivorus Ashm.;
Цитрусовая белокрылка — Dialeurodes citri Riley et How.;
Цитрусовая восковая ложнощитовка — Ceroplastes sinensis Guer.;
Цитрусовая ложнощитовка — Coccus pseudomagnoliarum Kuw.;
Цитрусовый красный волосатый клещик — Metatetranychus citri Meg.;
Цитрусовый мучнистый червец — Pseudococcus gehani Green.
КУЛЬТУРА ЦИТРУСОВЫХ
В СТРАНАХ МИРА
Цитрусовые выращивают па промышленной основе более чем в 90 стра-
нах мира, находящихся в субтропическом и тропическом районах (поясах),
достигая 20-38° с. и ю. ш. (по обе стороны от экватора). Реже их культиви-
руют в более отдаленных от экватора районах (до 44°с. и ю. ш.), но значение
их здесь невелико (рис. 170).
В 1989 г. мировое производство апельсина, мандарина, лимона, лайма,
грейпфрута и помпельмуса достигло 70 млн. т. Более 70% этого сбора при-
ходится на долю апельсина, почти 13% мандарина, более 9% лимона и
лайма, около 7% — грейпфрута и помпельмуса.
Самым крупным производителем плодов является Бразилия, которая
поставляет на рынки сбыта четверть мировой продукции. Основная цитрусо-
Рис. 170
Распространение культуры цитрусовых на земном шаре (по: Самоладас, 1998)
Цитрусовые культуры 509
вая культура — апельсин. Более 16% мирового сбора плодов дают планта-
ции США, где важнейшими культурами считается апельсин, грейпфрут и
помпельмус. Около 6% мирового сбора составляют плоды цитрусовых Испа-
нии, основная доля которых приходится на апельсин и мандарин. Довольно
крупным поставщиком плодов апельсина и лимона на мировой рынок явля-
ется Италия (5,2% от мирового производства цитрусовых). Самый крупный
поставщик мандаринов в мире — Япония.
Указанные 5 стран производят более половины (57,7%) всего количества
плодов цитрусовых культур в мире. 2,8 млн. т (4,8% мирового сбора) дают
плантации цитрусовых Мексики, 2,2 млн. т (3,8%) — Китая, 1,8 млн. т
(3,1%) — Индии, 1,5 млн. т (2,6%) — Израиля, 1,4 млн. т (2,5%) — Егип-
та, 1,3 млн. т (2,3%) — Аргентины, 1,2 млн. т (2,2%) — Турции, 1 млн. т
(1,9%) — Марокко. В целом названные 13 стран мира дают 81% мирового
сбора плодов. На долю остальных 80 стран приходится менее 20% мирового
производства плодов.
Бразилия и США дают почти 50% мирового производства апельсинов.
США производит 60% мирового сбора плодов грейпфрута и помпельмуса.
Япония, Испания, Бразилия, США и Италия дают почти 65% плодов манда-
рина. США, Италия, Мексика, Испания, Индия, Аргентина и Турция произ-
водят 70% плодов лимона и лайма.
Плоды цитрусовых обладают высокими вкусовыми, диетическими и пи-
щевыми качествами. Они содержат углеводы, органические кислоты, витами-
ны, пигменты, эфирные масла, кумарины, тритерпеноиды, стероиды, фермен-
ты, азотные соединения, минеральные вещества. Цитрусовые с давних времен
используют в медицине как лекарство. Их растения отличаются декоративно-
стью, древесина — высокой плотностью (ценится при изготовлении мебели).
Около 60% всех производимых в мире плодов цитрусовых используется
в свежем виде, а остальные — перерабатывают на соки, варенье, цукаты,
компоты, конфеты, напитки, лимонную кислоту, пектин, эфирные масла. Из
семян отжимают масло, используемое для пищевых и технических целей. Из
цветков и листьев извлекают ценные эфирные масла для парфюмерии.
Основу промышленного производства цитрусовых составляют плоды
апельсина, мандарина, лимона, лайма, помпельмуса и грейпфрута. Виды,
к которым принадлежат эти культуры, обусловили революцию в мировом
плодоводстве.
510
АПЕЛЬСИН
Ход Citrus L. Виды: С. aurantium L. —
А. горький, или кислый, или бигарадия (2га = 18) и С. sinensis (L.) Osbeck —
А. обыкновенный сладкий (2га = 18, 27, 36).
ЗНАЧЕНИЕ ВИДОВ
ДЛЯ КУЛЬТУРЫ
Растения первого вида слабо- или среднерослые (1,5-6 м) с округлыми
или округло-сплюснутыми оранжевыми плодами, размером 3-8 см в диа-
метре. Мякоть светло-желтая, кисло-сладковато-горьковатая. Долек — 8-12.
Семян — до 50. Родиной а. кислого считается Северо-Восточная Индия и
восточное нагорье Гималаев. В диком виде не известен. Растения отличают-
ся устойчивостью к экзокортису и гоммозу, но очень чувствительны к виру-
су тристезы. Их используют как подвой. Плоды перерабатывают на соки,
используют для кондитерских целей. Из листьев и цветков извлекают эфир-
ное масло для парфюмерной промышленности.
Арабы использовали а. кислый для приготовления соков еще в X в. н. э.
С XI в. он известен в странах Средиземноморья, где культивировался до
XVI в. как единственный вид. Испанские переселенцы завезли его в Цент-
ральную Америку и на прилегающие острова. В настоящее время Д. кислый
выращивают во всех странах субтропического пояса мира. В пределах вида
различают 2 разновидности: var. aurantium — а. горький, или бигарадия.
или померанец и var. myrtifolia Ker-GawL — а. миртолистный.
Растения первой разновидности довольно высокорослые (до 6 м) с круп-
ными (6-8 см в диаметре) плодами. Мякоть кисло-горькая, кислая или горь-
ковато-сладкая. Долек — 8-12. Семян — до 50. В условиях Черноморского
побережья Кавказа плоды созревают в конце декабря. У а. миртолистного
растения слаборослые (до 1,5 м). Плоды до 3-4 см в диаметре. Мякоть кис-
лая. Долек — 8-11. Семян много. Плоды также созревают в конце декабря
(Гурцкая, 1998).
В сельскохозяйственной практике как подвой большое значение имеет
бигарадия. А. миртолистный представляет интерес для использования в се-
лекции при создании сортов карликового и слаборослого типа. Известны
гибриды а. горького с другими цитрусовыми (цитрадия — бигарадия х три-
фолиата). Из флаведо а. горького извлекают эфирные масла, используемые в
парфюмерной промышленности и при микроскопических исследованиях.
Цитрусовые культуры
511
А. обыкновенный сладкий известен только в культуре с древних времен
в Китае, Индии и странах Юго-Восточной Азии. Предположительно его
родиной считают Южный Китай или Восточную Бирму.
В конце XIV — начале XV в. португальцы привезли из Китая апельсин в
Португалию, откуда он и распространился по странам Европы и Средиземно-
морья. Уже в XVII-XVIII вв. апельсин стал плодовым растением коммерче-
ского значения. Он настолько акклиматизировался в странах Средиземномо-
рья, что этот регион стал важным центром его культуры. Здесь имеется
немало ценных сортов. В 1493 г. Колумб посеял семена апельсина на о. Гаи-
ти. Первые насаждения апельсина в США были заложены в 1577 г. в штате
Южная Каролина. С 1769 г. его выращивают в штате Калифорния. США
стали одним из крупнейших в мире производителей и экспортеров апельси-
на. Важное значение приобрел он также в Южной Америке, особенно в
Бразилии и Аргентине. С 1654 г. апельсин культивируют в Южной Африке,
а с 1788 г. — в Австралии.
За многовековую историю создано более 300 сортов а. обыкновенного
сладкого, которые подразделены на 4 таксономические группы: обыкновен-
ные апельсины — плоды от мелких до крупных, чаще округлые или оваль-
ные, многосемянные, с желтой или светло-желтой мякотью, кисло-сладкова-
тые (рис. 171); пупочные апельсины — плоды крупные (200-500 г), округлые
и овальные, с сосцевидным выростом (пупком) на верхушке, бессемянные, с
маленьким вторым плодиком внутри основного плода (Washington Navel,
Thompson Navel, Robertson Navel и др.); испанские корольки — плоды не-
большие, с красно-кровяной мякотью и соком, высокого качества, но позд-
него созревания (видимо, мутантного происхождения); яффские апельси-
ны — плоды крупные, овальные, темно-оранжевые, слегка бугорчатые, с
толстой, но легко отделяющейся кожурой, очень сочные и вкусные (изра-
ильские сорта Beledi, Shamouti, Halili и др.).
Во многих странах мира получили распространение такие сорта апельси-
на, как Valencia, Washington Navel, Shamouti, Jaffa, Hamlin, Pineapple и др.
Известны многочисленные гибриды а. обыкновенного с другими цитрусовы-
ми: тангоры (апельсин х мандарин), цитранжи (апельсин х трифолиата),
цитрангоры (апельсин х апельсин х трифолиата), цитранжкваты (цинт-
ранж х кумкват), цитранжэремы (цинтранж х лайм пустынный), оранжело
(апельсин х грейпфрут) и др.
Рис. 171
Строение плода
апельсина — Citrus
sinensis (L.) Osbeck
(no: Brouk, 197Я)
512
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ЦЕННОСТЬ ПЛОДОВ
Плоды а. обыкновенного являются ценными десертными продуктами
питания. Почти 3/4 их массы используют в пищу. Они богаты соком, имеют
хорошее сочетание сахара и кислоты, ароматны, вкусны и по праву считают-
ся одними из лучших среди плодовых культур. В мякоти плодов содержатся
сахара (6,5—8%), в том числе фруктоза (1,5%), глюкоза (1,3%), сахароза
(3,7%), пектиновые вещества (0,9%), кислоты (1,4%), витамины (А —
0,09 мг/100 г, Bi — 0,04 мг/100 г, В2 — 0,06 мг/100 г, С — 65 мг/100 г,
РР — 0,75 мг/100 г), минеральные вещества (0,5%), клетчатка (0,5%), вода
(88%). Кожура плодов богаче мякоти фруктозой (3,2%), глюкозой (3,9%),
суммой сахаров (7,9%), пектиновыми веществами (4,7%), витаминами А
(0,22 мг/100 г), С (170 мг/100 г), РР (1,27 мг/100 г), клетчаткой (3,5%),
эфирными маслами (2,4%) и минеральными веществами (0,7%). В кожуре
содержится до 9,5 мг/100 г каротиноидов, общее количество которых дости-
гает 22 соединений.
Плоды обладают хорошей лежкостью и транспортабельностью. Их ис-
пользуют в свежем виде и перерабатывают на сок, джем, мармелад, цукаты,
варенье и др. Из кожуры, листьев, цветков экстрагируют эфирные масла
для парфюмерной и кондитерской промышленности (петигреновое масло,
нероль и др.). Плоды используют в лечебных целях.
АПЕЛЬСИН В СТРАНАХ МИРА
Апельсин культивируют преимущественно в зоне между 20 и 40° с. и
ю. ш. Лишь в Европе апельсин растет севернее — до 43° с. ш.
Апельсин выращивают более чем в 90 странах мира на площади, превы-
шающей 600 тыс. га. Ежегодное производство плодов составляет 45-50 млн. т.
Почти 2/3 этого производства приходится на страны Нового Света. По срав-
нению с 60-ми гг. XX в., в 90-х гг. производство возросло: в мире в целом —
более чем в 2,5 раза, в Южной Америке — в 5 раз, в Азии — в 3 раза, в
Африке и Океании — в 2 раза, в Северной и Центральной Америке и Евро-
пе — в 1,5 раза. В среднем ежегодно производство апельсинов в мире возра-
стает примерно на 4,5-5%.
Южная Америка
Будучи выходцем из Азии, апельсин приобрел вторую родину в Южной
Америке, где ежегодное его производство достигает 16-18 млн. т, что со-
ставляет более 40% мирового производства. Самым крупным производите-
лем в мире является Бразилия, ежегодно дающая до 14-16 млн. т плодов
апельсина, что составляет около 1/3 мирового производства. В основном
цитрусовые выращивают в штатах Сан-Паулу и Парана (20-25° ю. ш.). В штате
Сан-Паулу получают 70% всех плодов цитрусовых и столько же перерабо-
танной продукции.
Один из районов культуры апельсина в условиях тропического климата
(10-16° ю. ш.) — штат Баия (Bahia). Здесь урожай собирают дважды в год.
Цитрусовые культуры
513
Плоды апельсина обычно крупные, сочные, сладкие. Окраска палево-оран-
жевая. Урожай за год в среднем равен 18 т/га.
Экспорт переработанных цитрусовых в Бразилии составил 5-6 млн. т.
Крупными импортерами сока являются США и Канада. Бразилия считается
основным в мире экспортером замороженного концентрированного апельси-
нового сока (ежегодно около 220 тыс. т, из которых 95% идет на экспорт).
До 650-700 тыс. т плодов дают апельсиновые сады Аргентины. Это со-
ставляет 43% от всего производства цитрусовых в стране.
Крупными производителями апельсина являются Венесуэла и Парагвай.
Сады Венесуэлы дают до 350-420 тыс. т. Но 300-350 тыс. т плодов собира-
ют в Парагвае и до 250 тыс. т в Колумбии. Около 140-170 тыс. т плодов
дают насаждения апельсина в Перу, 70-80 тыс. т в Эквадоре, Чили и Боли-
вии, 60-70 тыс. т в Уругвае, 10-15 тыс. т в Гайяке, 8-10 тыс. т в Суринаме.
Северная и Центральная Америка
В Северной и Центральной Америке ежегодно собирают до 10-12 млн. т
плодов апельсина. Самым крупным производителем являются США, еже-
годно дающие до 7-8 млн. т плодов (в некоторые годы — 10 млн. т).
Апельсин в США выращивают в штатах Флорида, Техас, Калифорния,
Аризона.
В штате Флорида насчитывается более 50 млн. деревьев апельсина, или
свыше 70% общего количества цитрусовых этого штата. На долю штата
приходится почти 80% производства плодов этой культуры в США. Около
14,5 млн. деревьев (28% от общего числа) составляют насаждения ранних
сортов Hamlin, Parson Brown, Washington Navel. 23,6 млн. деревьев (46%)
приходится на поздние сорта, основным из которых является Valencia.
Около 10 млн. деревьев (19%) составляют сорта средних сроков созревания
плодов. Сорт апельсина Ridge Pineapple и цитранж Carrizo устойчивы к
нематодам. Танжело Sampson устойчив к камедтечению и отличается высо-
кой степенью нуцеллярной эмбрионии. Средняя урожайность равна 32.8 т/га.
Около 93% урожая идет на переработку. Остальные плоды потребляются в
свежем виде.
В штате Техас имеется 3 млн. деревьев апельсина, что составляет 34% от
всех насаждений цитрусовых штата. 52% плодов апельсина используется на
переработку, а 48% потребляется в свежем виде. Средняя урожайность —
21,5 т/га.
В штате Калифорния под апельсином занято более 77 тыс. га или свыше
66% всех насаждений цитрусовых штата. Основные сорта — Washington
Navel, Valencia, Campbell и др. Средняя урожайность — 22,5 т/га.
В штате Аризона насаждения апельсина размещены на площади около
6,5 тыс. га. Распространены клоны сортов Valencia — Frost, Olinda, Campbell
и Washington Navel — Fisher, Atwood.
Крупным производителем апельсина является Мексика, где ежегодно со-
бирают по 2 млн. т плодов этой культуры. В целом под цитрусовыми там
занято более 250 тыс. га. Их выращивают в 20 штатах и районах, однако 98%
насаждений сконцентрировано в 11 штатах, расположенных в прибрежных
514
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
районах страны. Плантации апельсина, мандарина и грейпфрута в основном
находятся в штатах по побережью Мексиканского залива, где они растут на
высоте от 3 до 1300 м над уровнем моря. Одним из районов выращивания
апельсинов является штат Веракрус. Один из основных культивируемых
сортов — Valencia.
До 450-500 тыс. т плодов апельсина дают плантации Кубы. Здесь рас-
тет более 20 млн, деревьев апельсина и грейпфрута. К числу ранних сор-
тов апельсина относятся: Hamlin, Victoria, Salustiana. Культивируют так-
же сорт Valencia. Интродуцированы и испытываются его клоны: Frost,
Olinda, Campbell и др. С 1969 г. возделывают 2 гибрида между мандари-
ном (танжерином) и сладким апельсином — Temple и Ortanique. У послед-
него плоды можно убирать уже в середине ноября, у Temple — позже. Оба
гибрида имеют вполне удовлетворительное количество сока и качество
плодов.
В Сальвадоре ежегодные сборы плодов апельсина достигают 90-100 тыс. т.
По 75-80 тыс. т плодов собирают в Коста-Рике, по 60-65 тыс. т в Домини-
канской республике и Никарагуа. До 50-60 тыс. т плодов получают на Ямай-
ке, в Гондурасе и Белизе. По 30-35 тыс. т плодов апельсина дают плантации
Панамы и Гаити и по 25-30 тыс. т — Пуэрто-Рико.
Азия
Производство плодов апельсина в странах Азии достигает 8,5-9,5 млн. т.
Наиболее крупным производителем является Китай, где ежегодные сборы
составляют 3-3,5 млн. т и апельсин является второй цитрусовой культурой
после мандарина. Лучшие его сорта культивируют в провинциях Гуандун,
Сычуань, Фуцзянь, Чжэцзян и ряде других на юге страны. Сбор плодов
проводят с середины ноября по январь. Основные сорта: Зиан-фенг-ченг,
Джин-ченг, Ксу-ган, Ксин-ху-ченг, Лиу-ченг, Washington Navel, Valencia,
Hamlin и др.
В провинциях Гуандун, Фуцзянь и на о. Тайвань выращивают сорт Сюэ-
гань. В провинции Сычуань одним из лучших сортов апельсина считается
Э-дань-гань. Из ранних сортов ценится Бин-тан. В провинции Чжэцзян
культивируют сорта Тянь-чэнь, Сян-цуй, Чан-чжоу-бэн-ди-чэнь и др. Пло-
ды используют в свежем виде и частично перерабатывают на прохладитель-
ные напитки, засахаренные дольки, повидло. Высушенная кожура (гуан-пи)
ряда сортов апельсина используется в народной медицине.
Вторым крупным производителем плодов апельсина в Азии является
Индия, в которой ежегодные сборы плодов достигают 1,6-1,8 млн. т. Апель-
син и другие цитрусовые культуры выращивают в штатах Пенджаб, Маха-
раштра, Андхра-Прадеш, Карнатака, Ассам, Уттар-Прадеш и др. Цитрусо-
вые занимают более 200 тыс. га. На значительной части этой площади рас-
пространен апельсин. Культивируемые сорта: Mosambi, Hamlin, Valencia,
Malta Common, Early Blood, Pineapple, Jaffa, Sathgudi и др. Средняя уро-
жайность — 500 плодов с дерева.
До 0,9-1,1 млн. т плодов апельсина производит Пакистан. Основные сор-
та: Washington Navel, Mosambi, Jaffa, Valencia, Hamlin, Affendi Baghdadi и др.
Цитрусовые культуры
515
Их выращивают в зоне городов Пешавар, Лахор, Хайдарабад и других райо-
нах, расположенных вдоль р. Инд и ее притоков. 700-750 тыс. т составляют
ежегодные сборы плодов апельсина в Турции, 600-800 тыс. т — в Израиле.
Значительная часть свежих плодов идет на экспорт. Выращивают сорта
Shamouti, Valencia, Beledi и др. Выделены клоны сорта Shamouti.
Около 450 тыс. т плодов дают плантации апельсина в Индонезии. В Япо-
нии ежегодно собирают по 300-350 тыс. т плодов апельсина (в 1985 г. —
420 тыс. т). Цитрусовые сады в основном сконцентрированы на южном по-
бережье островов Хонсю, Кюсю и Сикоку. Это крайняя зона возделывания
цитрусовых в Азии. Культивируемые сорта: Ohmishima, Miyauchi lyokan
Fukuhara, Valencia, Washington Navel. Создан ряд перспективных сортов —
Ohtani lyo, Seike Navel (масса плода 250-300 г, созревание —ноябрь) и др.
180-240 тыс. т составляют сборы плодов апельсина в Ливане. По 160-
180 тыс. т плодов собирают в Иране и Ираке.
100-130 тыс. т плодов дают насаждения апельсина во Вьетнаме. Всего
под цитрусовыми во Вьетнаме занято более 10 тыс. га. Культивируют более
60 сортов апельсина. Среди них Sadcaj, Huen, Soncon и др. Урожайность сор-
та Huen — 176 кг/дер., или 67 т/га, сорта Soncon — 57 т/га. До 20 тыс. т
плодов идет на экспорт.
По 67-70 тыс. т составляют сборы плодов апельсина в Иране. Насажде-
ния сосредоточены на юге страны и на севере вдоль побережья Каспийского
моря. Около 50-60 тыс. т плодов собирают в Таиланде и столько же в Си-
рии. По 20-30 тыс. т плодов ежегодно дают плантации апельсина в Лаосе,
Иордании, Камбодже, на Филиппинах, в Саудовской Аравии, Афганистане и
Бутане. 10-20 тыс. т составляют сборы плодов апельсина в Малайзии, Шри-
Ланке и Бангладеш.
Европа
Апельсин культивируют и в ряде стран Европы. В целом в этом регионе
ежегодно собирают 4,5-5,5 мн. т его плодов. Наиболее крупными произво-
дителями являются Испания (2,2-2,6 млн. т) и Италия (2-2,2 млн. т).
В Испании цитрусовые (апельсин, лимон и др.) выращивают в провин-
циях Валенсия, Мурсия, Аликанте и других вдоль побережья Средиземного
моря (в основном южнее 41° с. ш.). Культивируемые сорта: Washington Navel
(34% насаждений), Navelina (25%), Valencia Late (15%), Blanco, Salustiana.
Плоды у сорта Washington Navel созревают в декабре и январе. Более поло-
вины сборов плодов цитрусовых экспортируют в другие страны.
В Италии цитрусовые выращивают на о. Сицилия в провинциях Ката-
ния, Сиракуза, Рагуза, в областях Калабрия, Кампания, Безиликата, Апу-
лия и в южной части о. Сардиния. Северной границей культуры цитрусо-
вых является область Апулия. Апельсин в основном растет южнее 41° с. ш.
Им занято более 50 тыс. га. Культивируемые сорта: Sanguinello Moscato,
Belladonna, Washington Navel, Moro, Valencia и др. Италия экспортирует
свежие плоды.
До 600-700 тыс. т (реже — 900 тыс. т) плодов апельсина ежегодно собира-
ют в Греции. Цитрусовые культивируют в основном южнее 40° с. ш. в районах
516
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Арголидас, Артас, Лакониас, Коринфиас, Ханнон, Ахайас, Мессиниас, Илиас,
Этолоакарниас, Хиу. Урожайность — 20-25 т/га. Основные местные сорта
апельсина — Botsato Artis, Sultani Kritis, Lainato, Mirodato Timpakiu,
Guritsis и др. Из зарубежных сортов культивируют Washington Navel,
Thompson Navel, Navelina, Jaffa, Tarocco, Shamouti, клоны Valencia. Еже-
годно экспортируют более 350 тыс. т плодов цитрусовых во Францию, Гол-
ландию, Австрию, Россию, Бельгию и другие страны.
90-100 тыс. т плодов апельсина дают плантации Португалии. В основ-
ном культивируют апельсин и лимон, в меньшей степени мандарин и кле-
ментин. Плантации цитрусовых преимущественно (80 тыс. га или около 2/3
от общей их площади) расположены в провинции Алгарве, прилегающей в
южной части страны к Атлантическому океану. Важнейшие сорта апельси-
на: Navelina, Washington Navel, Valencia Late, Jaffa.
По 10-14 тыс. т плодов апельсина собирают в Албании и бывшей Юго-
славии. Около 2-3 тыс. т плодов апельсина дают плантации Франции.
Африка
На африканском континенте ежегодные сборы плодов апельсина состав-
ляют 3,4-3,8 млн. т. Самым крупным производителем является Египет (до
1,4 млн. т плодов), где апельсин занимает около 60% площади садов цитру-
совых. Период съема плодов — с декабря по апрель. Наиболее распростра-
ненные сорта: Jaffa, Washington Navel, Valencia, Halili. Ежегодно экспорти-
руется около 200 тыс. т,свежих плодов цитрусовых.
Ежегодные сборы плодов апельсина в Марокко составляют 800-850 тыс. т.
До 500 тыс. т плодов дают плантации апельсина в ЮАР — крупнейшего в
мире производителя и экспортера летних апельсинов, которые выращива-
ют в окрестностях Аддо, в провинции Трансвааль и других районах. Про-
мышленные плантации в основном заложены сортом Palmer Nuceller Navel.
Культивируют также Washington Navel, Valencia, Tomango, Clanor и др.
Мировой рекорд Массы плода в 2 кг 495 г был зарегистрирован в ЮАР в
1981 г.
До 180-200 тыс. т плодов апельсина дают плантации Алжира. По 140-
150 тыс. т плодов собирают в Заире, по 120-140 тыс. т — в Тунисе. До 70-
80 тыс. т составляют сборы апельсина в Ливии и на о. Мадагаскар.
В Ливии основные площади цитрусовых представлены апельсином. Глав-
ной зоной его выращивания является Средиземноморское побережье, осо-
бенно район Триполи. Значительные площади цитрусовые занимают также
в оазисе Эль-Джофра.
По 40-50 тыс. т плодов апельсина дают сады Ганы и Свазиленда. 30-
35 тыс. т плодов составляют сборы в Зимбабве, по 20-25 тыс. т в Кот-д’Иву-
аре, Кении, Мозамбике и Сенегале. 10-13 тыс. т плодов апельсина дают
сады Того, Центральной Африканской республики, Бенина и Эфиопии. Не-
которое значение апельсин имеет в Сомали (ежегодный сбор 8-9 тыс. т) и
Либерии (7 тыс. т). По 3-4 тыс. т плодов собирают в Замбии и Конго. В Ни-
герии апельсины выращивают в районах Ойо, Иль-Ифе и др. Культивируют
зарубежные сорта. Из плодов готовят сок.
Цитрусовые культуры
517
Австралия,
Новая Зеландия и Океания
Страны этого региона ежегодно дают до 400-500 тыс. т плодов апель-
сина. Основным производителем здесь является Австралия (380-480 тыс. т).
Цитрусовые выращивают в штатах Новый Южный Уэльс, Виктория, Юж-
ная Австралия и др. Основные сорта — Valencia (сбор плодов с октября по
апрель) и Washington Navel (с мая по сентябрь). Потребление свежих
плодов составляет 6 кг/чел, а сока — 12 л/чел. На плантациях, вступив-
ших в пору ежегодного плодоношения, снимают по 56 т/га плодов, а с
низкорослых деревьев при повышенной плотности посадки (5000 дер/га) —
до 205 т/га.
8-10 тыс. т плодов апельсина собирают в Новой Зеландии. По 2-3 тыс. т
составляют сборы плодов в Тонго, Фиджи и на островах Кука.
Закавказье
Уже в Х1-ХП вв. апельсин и другие цитрусовые стали культивировать в
Закавказье, особенно на Черноморском побережье от Батуми до Кобулети.
Однако из-за периодически имевших место суровых зим насаждения погиба-
ли. Но усилия по развитию этих ценных культур продолжались, в том числе
в конце XVII — начале XVIII вв., во второй половине XIX в. и позже. Были
завезены различные сорта. Более перспективным оказался сорт Washington
Navel, отличающийся устойчивостью к холоду. Одновременно велась селек-
ционная работа. В конце XIX в. на Черноморское побережье был завезен
мандарин Уншиу. Будучи более холодостойкой, его культура заняла доми-
нирующее положение. Но тем не менее работа с апельсином продолжалась.
Велась интродукция, создавались, новые сорта. Особое развитие культура
апельсина получила во второй половине XX в.
Цитрусовые культуры в Грузии занимают 26 тыс. га. Основные насажде-
ния находятся в Аджарии (более 8 тыс. га), в Махародзевоком (около 2 тыс. га),
Ланчхутском, Хобеком, Зугдидском, Цхакаевском и Чохатаурском райо-
нах. В Абхазии — более 7 тыс. га. Общее производство плодов составляет
350 тыс. т. Урожайность — до 25 т/га. Из общей площади насаждений
цитрусовых 8% приходится на долю апельсина. В Грузии и на юге Красно-
дарского края выращивают такие сорта апельсина как Washington Navel,
Гамлин, Гладкокожий, Королек 100, Мзиури, Нартаа, Первенец и др.
С целью создания новых сортов апельсина ведется целенаправленная
селекционная работа. Необходимо вывести раннеспелые, зимостойкие, ус-
тойчивые к болезням сорта с высоким качеством плодов. Ставится задача
создания сортов, переносящих морозы до -10...—11°С, с урожайностью в
45-50 т/га, с содержанием сахара в плодах до 12-13%, обладающих ран-
неспелостью, слаборослостью для выращивания в открытом и защищенном
грунте.
Ведутся исследования по выращиванию апельсина в теплицах в услови-
ях Узбекистана и Таджикистана. Лучшим для этих целей признан слаборос-
лый (высота 1,4 м, диаметр кроны 2,3 м), урожайный (1012 кг/дер.) сорт
Гладкокожий.
518
МАНДАРИН
Р
X од Citrus L. Вид С. reticulata Blanco —
М. сетчатый (2п = 18), Очень полиморфный и полигенный вид. Внутривидо-
вая систематика все еще четко не определена. Дискуссионны и взгляды на
мандарин как на ботанический вид, В. Свингл (Swingle, 1946) рассматривает
его как единый вид С. reticulata. А. И. Лусс (1947) приводит 13 видов, отне-
сенных им в 3 подсекции одной секции Mandarine Luss. Т. Танака (Tanaka,
1954) выделяет 35 видов, объединенных в секцию Acrumen (Gall.) Tanaka с
тремя подсекциями. Р. В. Ходжсон (Hodgson, 1961) различает 10 видов. Более
приемлемой считается точка зрения В. Свингла.
МАНДАРИН СЕТЧАТЫЙ
М. сетчатый — сложный вид, охватывающий много разновидностей и
форм, обладающих специфическими морфологическими, помологическими
и биологическими особенностями. Происходит он из предгорий Гималаев.
Деревья 2,5-5 м высоты. Плоды округлые или округло-приплюснутые
(рис. 172), 3-5 см высоты и диаметра, желтые или желто-оранжевые. Кожу-
ра чаще тонкая, легко отделяется от мякоти. Долек — 8-12. Мякоть желто-
оранжевая, обычно сочная, нежная, кисло-сладкая, реже кислая и горькая.
Аромат чаще приятный, но у некоторых разновидностей может быть рез-
ким. Растения сравнительно морозостойки.
М. сетчатый — самый скороспелый вид рода Citrus. Его возделывают в
Юго-Западном и Центральном Китае, на юге Японии, во всех странах суб-
тропической зоны Юго-Восточной Азии, в Австралии, в Индокитае, Юж-
ной Африке, странах Средиземноморья, США и ряде других стран Север-
Рис. 172
Схема строения плода
мандарина
сетчатого — Citrus
reticulata Blanco
(по: Brouk, 1975)
Цитрусовые культуры
519
ной и Южной Америки. Его культивируют также на Черноморском побере-
жье Кавказа.
В пределах вида выделены помологические группы (уншиу, танжерин,
сухойкан, сунтара, понкан, благородный мандарин, мелкоплодные мандари-
ны, сомнительные и гибридные мандарины) и разновидности. К последним
относятся: var. reticulata — м. сетчатый, var. austera (DC.) Swingle — м. кис-
лый, var. nobilis (Lour.) Odabasch. — м. благородный, var. deliciosa (Ten.)
Odabasch. — м. итальянский, var. unshiu Tanaka — м. уншиу (Одабашян, 1998).
Первая разновидность распространена в Китае и на Филиппинах. М. кис-
лый растет в провинции Квантунг и области Сватов в Китае. Известен с
древних времен. Используется как подвой. М. благородный отличается вы-
сококачественными плодами, хорошей урожайностью, но плохо переносит
холод. Известен только в культуре. Возник в Индокитае. Культивируется в
Ассаме и Камбодже. Его малайский сортотип King Orange (видимо, апель-
син х мандарин) возделывается в Японии, Китае, Малайзии, Индонезии,
Австралии, на Филиппинах, в странах Индокитая, в Иране, Палестине,
ЮАР, в странах Вест-Индии, в Латинской Америке, на юге США.
Разновидность м. итальянский возникла в Китае. Известна только в куль-
туре. Распространена в странах Средиземноморья, в Иране, Китае, Японии,
Австралии, Парагвае, южных штатах США (Флорида, Техас и др.). Плоды
используют свежими и перерабатывают на сок для напитков.
Наиболее холодостойкими являются представители разновидности м. ун-
шиу — Unshiu, Satsuma, Unshiu-Mikan и другие — имеющие крупные пло-
ды (до 4-5 см диаметром и высотой) с 9-11 дольками и легко отделяющуюся
кожуру. Мякоть оранжевая, сочная, кисло-сладкая. Семена единичные или
отсутствуют. Происходит из Японии. В диком состоянии неизвестен. Види-
мо, это мутант китайской формы м. сетчатого. Известен в префектуре Киото
с XVI-XVII вв. Широко культивируется в Японии. Распространен также на
Филиппинах, в Австралии, в странах Малой Азии, в Алжире, в США и
других странах. М. уншиу — основная форма мандарина на Черноморском
побережье Кавказа.
Известно немало гибридов мандарина с другими видами настоящих
цитрусовых. Среди них: танжело (мандарин х грейпфрут), тангор (манда-
рин х апельсин), цитранждарин (мандарин х трифолиата), каламондин (ман-
дарин кислый х кумкват или апельсин сладкий), клементин (итальянский
мандарин х иволистная форма бигарадия), рангпур (мандарин х лайм), ичанда-
рин (ичанг х мандарин Satsuma), помпельмусоид (мандарин Unshiu х пом-
пельмус) и др. Некоторые из них имеют очень вкусные плоды (например,
танжело напоминает апельсин).
Мандарин введен в культуру в Индии и Китае, по-видимому, за несколь-
ко тысячелетий до нашей эры (в Китае известен более 3000 лет). Наиболее
примитивной формой мандарина считается С. indica. Как отмечает Т. Танака,
этот вид широко распространен в диком состоянии в предгорьях Гималаев и
Северной Индии. Наиболее близким к данному виду является С. erythrosa Hu.
Этот вид был завезен в Китай и вместе с мандарином сунтара стал базой
формирования культуры мандарина в долине р. Янцзы. Из Китая мандарин
520
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
был завезен в Японию. На его основе здесь возникла помологическая груп-
па Unshiu. С. erythrosa послужил основой зарождения форм мандарина в
Индии (типа танжерина Dancy), на Филиппинах, о. Хайнане и в других
районах Юго-Восточной Азии. Большинство существующих ныне сортов
было создано в Китае, Японии и других странах Юго-Восточной Азии,
В Европу мандарин завезен в начале XIX в. (в 1805 г. в Англию и оттуда в
Средиземноморье). В середине XIX в. он попал и в Америку (США и другие
страны).
На Черноморском побережье Кавказа известен с 70-х годов XIX в. Но
относительно широко культивировать мандарин здесь стали лишь в XX
столетии после завоза (в конце XIX в.) из Японии бессемянного, скороспело-
го и сравнительно морозостойкого мандарина Unshiu.
Плоды мандарина — ценный диетический продукт. Они содержат 7,4-
7,8% сахаров, в том числе 2-3,5% фруктозы, 1-3% глюкозы, до 0,95%
кислот (по лимонной), 1,5-3,8% пектиновых веществ, витамины (мг/100 г)
А (0,42), (0,06), Вэ (0,06), С (до 60), РР (0,13), минеральные вещества
(0,4-0,8%) и др.
Основные задачи селекции: получение сортов, устойчивых к болезням и
вредителям, холодостойких, с высокой урожайностью и хорошим качеством
плодов. С этой целью используют гибридизацию, мутагенез, отбор почковых
мутаций и периклинальных химер. Выделен ряд слаборослых (карликовых)
мандаринов типа Wase.
МАНДАРИН В СТРАНАХ МИРА
Значение мандарина в мировом цитрусоводстве довольно велико. Хотя
общее производство его плодов почти в 6 раз уступает производству плодов
апельсина, в ряде стран мира доля мандарина довольно весома (Япония,
Испания, Италия, Марокко и другие страны).
Мандарины выращивают более чем в 50 странах мира. Ежегодйые сборы
плодов составляют 7,5-8,5 млн. т. Половика этого производства приходится
на страны Азии. 20% плодов дают страны Европы. Почти столько же произ-
водят страны Америки. 8% мировых сборов плодов приходится на страны
Африки. Ежегодно производство мандаринов в мире увеличивается пример-
но на 7,5%.
Ежегодные сборы плодов мандаринов в Азии достигают 3,5-4 млн. т.
Самым крупным производителем является Япония (2-2,5 млн. т), дающая
почти половину сборов плодов б Азии и 1/4 мирового производства мандари-
нов. Япония занимает первое место в мире по потреблению свежих плодов
цитрусовых на 1 человека — 28 кг/год. Ведущее место среди них занимают
мандарины.
Мандарины в Японии (около 35 тыс. га) выращивают на островах Кюсю,
Сикоку и на юго-восточном побережье о. Хонсю (преимущественно южнее
36° с. ш.). Культивируемые сорта: Satsuma, Miyagawa Wase, Sugiyama,
Silverhill, Owari, Okitsu Wase, Hayashi, Frost Nucellar и др. Экспорт достига-
ет 900 тыс. т.
Цитрусовые культуры
521
От 450 до 550 тыс. т плодов мандарина собирают в Южной Корее и до
400 тыс. т — в Пакистане. Основными сортами в Пакистане считаются
Kinnow, Feutrell’s Early, Nataal Narrtice, Nagpuri, Capenortjee, Lodhi, Palestine.
Их преимущественно выращивают в районе городов Лахор и Хайдарабад.
До 350 тыс. т плодов дают насаждения мандаринов в Китае. Мандарины
выращивают на огромной территории южнее р. Янцзы.
В пределах вида С. reticulata в Китае различают 11 разновидностей. Наи-
более типичным сортом мандарина сетчатого является Сяо-кан, выращивае-
мый на юго-западе страны. Из разновидностей широко распространены тан-
жерин, танкан, понкан и уншиу-микан, остальные (суккоза, тардифера,
кинокуни, суб компресса, суависсима, эритроза, понки) встречаются реже.
Танжерины (С. tangerina Hort. ex Tanaka) выращивают в основном в
провинциях Фуцзянь, Чжэнзян, Цзянси и Сычуань. В провинции Цзянси
распространен медовый танжерин Нань-фын-ми-цзюй, а в провинции Сычу-
ань — крупноплодный красный танжерин. Мелкоплодные формы танжери-
на наиболее морозостойки и скороспелы. В провинциях Гуандун и Фуцзянь
популярен танкан (С. reticulata var. tancan Hu). Плоды его отличаются ско-
роплодностью, высокой урожайностью (до 75-80 т/га), очень высокой неж-
ностью и транспортабельностью. Плоды танкана — одна из важных статей
экспорта КНР (ежегодно до 5 тыс. т). Лучшим по вкусу считается понкан
(С. reticulata var. poonensis Tanaka).или пухлый мандарин. Он отличается
повышенной засухоустойчивостью. Культивируется в провинциях Гуандун,
Фуцзянь и на о. Тайвань.
К числу скороплодных и повышенно морозостойких относится мандарин
Unshiu. Его культивируют в провинциях Чжэцзян, Цзянси и Хунань. Изве-
стно несколько форм (Гуй-узин, Гуй-цуань, Вэй-чан, Шань-тян, Сун-ми и др.).
В провинции Чжэцзян выращивают мандарины суккоза (С. reticulata
var. succosa Hu), тардифера (C. reticulata var. tardifera Hu), кинокуни
(C. reticulata var. kinokuni Hu), субкомпресса (C. reticulata var. subcom-
pressa Tanaka), суависсима (C. suavissima Hort. ex Tanaka), эритроза (C. re-
ticulata var. erytrosa Hu), а в провинции Гуандун и на о. Тайвань — понки
(С. ponki Тапаса). Основными сортами являются Satsuma, Tankan, Ponkan.
Плоды используют в свежем виде и перерабатывают на сок, безалкоголь-
ные напитки, компоты, засахаренные дольки и др. Кожица мандаринов счи-
тается хорошим лекарственным средством, улучшающим пищеварение. Луч-
шим в этом отношении является сорт Па-цзи-кан.
По 250-300 тыс. т плодов мандарина ежегодно собирают в Турции. В ос-
новном их выращивают в западных районах страны. Один из популярных
сортов —= Satsuma.
До 140 тыс. т достигает производство плодов мандарина в Израиле. Стра-
на экспортирует свежие плоды. Кроме сортов мандарина Satsuma и других,
выращивают и межвидовые гибриды — например сорт Minneola (гибрид
С. paradisi х С. reticulata).
По 70 тыс. т плодов мандарина собирают в Ираке, по 55 тыс. т —- в
Иране, по 30-35 тыс. т — в Ливане, по 25-*30 тыс. т — в Иордании, по
25 тыс. т — на Филиппинах. До 20-22 тыс. т плодов дают насаждения
522
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
мандарина в Лаосе. 4-5 тыс. т плодов собирают на о. Кипр. По 2-4 тыс. т
плодов дают сады Бангладеш и Сирии. В Индии мандарины занимают
около 50 тыс. га. Их выращивают в штатах Карала, Карнашака и других
районах юга. Основными сортами являются: Nagpuri, Satsuma, Kinnow,
Honey, Wilking и др.
В Европе ежегодное производство плодов мандарина составляет 1,5-
2 млн. т. Наиболее крупным производителем является Испания, ежегодно
дающая до 1,5-1,7 млн. т, т. е. более 2/3 валового сбора в Европе. Цитрусо-
вые, в том числе мандарины, выращивают в провинциях Таррагона, Касте-
льон, Валенсия, Мурсия, Альмерия, Севилья, Малага и др., а также на Ба-
леарских островах. Насаждения размещены на 7 тыс, га. Культивируемые
сорта: Satsuma (более 30% площади посадок), Oroval (28%), Clemenuless
(23%), Fortune, Fairchild, Comune, Planellina, Kinnow и др.
Крупным производителем мандаринов в Европе считается Италия
(12 тыс. га), плантации которой ежегодно дают 400-500 тыс. т плодов этой
культуры. Мандарины выращивают на о. Сицилия (1/2 производства пло-
дов), в Калабрии (1/4 производства плодов) и других южных областях. Ман-
дарином занято около 14% площади цитрусовых в стране. Культивируемые
сорта: Avana (59% площади, 70% общего урожая), группа Clementine (26%:
сорта типа Comune, Di Nules, Monreal, Oroval), Tardivo di Ciaculli (6,2%),
Avana Apireno, Palazzelli, Owari Wase и др. Италия экспортирует свежие и
переработанные плоды в другие страны.
До 70 тыс. т плодов дают насаждения мандаринов в Греции. Выращива-
ют в основном местные сорта — Critis, Hiu, Rodu, Artis, а также интродуци-
рованные — Clementine, King, Unshiu и др. Урожайность — 20-25 т/га. Гре-
ция экспортирует часть плодов в другие страны.
По 25-30 тыс. т плодов мандарина собирают во Франции. Насаждения в
основном находятся на о. Корсика, выращивают мандарин Unshiu и его
скороплодные нуцеллярные клоны.
До 18-20 тыс. т плодов мандарина дают сады Португалии. В основном
его выращивают в провинции Алгарве и ряде других мест.
1-1,2 млн. т плодов мандарина производят страны Южной Америки.
Самым крупным производителем является Бразилия, где ежегодные сборы
составляют 600—650 тыс. т. Бразилия поставляет на рынки сбыта свыше
50% продукции мандаринов Южной Америки. Основные насаждения сосре-
доточены в штате Сан-Паулу, где мандарином занято почти 43 тыс. га. На
северо-востоке цитрусовые выращивают в штате Сержипи, где их средняя
урожайность составляет 15 т/га. Значительная часть продукции (особенно
соков) экспортируется в США, Канаду и другие страны.
До 300 тыс. т плодов ежегодно собирают в Аргентине. Эти сборы довольно
стабильны по годам. По 60 тыс. т плодов ежегодно дают насаждения мандари-
на в Парагвае. До 40 тыс. т собираю г в Боливии. 30-35 тыс. т составляют
сборы Мандарина в Уругвае, 25 тыс. т — в Эквадоре, до 20 тыс. т —* в Перу.
До 700-720 тыс. т плодов мандарина составляют сборы в странах Север-
ной и Центральной Америки» Самым крупным производителем являются
США, где ежегодные сборы достигают 500-550 тыс. т. Основные районы
Цитрусовые культуры
523
Рис. 173
Плод мандарина сорта
Сочинский № 23
(по: Екимов, 1955)
1 — внешний вид; 2 — плод в по-
перечном разрезе.
культуры мандарина — штаты Флорида, Калифорния, Техас, Аризона. Во
Флориде более 2,7 млн. деревьев мандарина. Культивируемые сорта: Orlando
Nova, Robinson, Temple, Dancy, Owari, Changsha, Sunburst, Encore и др. В штате
Аризона насаждения мандарина превышают 1,6 тыс. га. В штате Калифорния
сорт Minneola занимает 1620 га, сорта Dancy и Satsuma — более 700 га, сорт
Fairchild — 400 га. Выращивают также сорт Willowleaf и др. В Техасе лучши-
ми оказались сорта Orlando, Fortune, Minneola, Page, Robinson и др. Сорт
Fremont отличается слаборослостью, а сорта Minneola, Orlando и Page дают
свыше 60% сока. Для сортов Encore и Pixie характерно очень позднее созре-
вание плодов. Плоды сорта Pixie почти бессемянны.
130-150 тыс. т плодов дают сады Мексики. Мандарин в основном выра-
щивают в штатах на побережье Мексиканского залива.
До 25 тыс. т плодов собирают на Кубе. Насаждения размещены в провин-
ции Хагуэй, Гранада и других районах. Выращивают сорта Dancy, Clementine,
Ortanique, Temple, Orlando и др. 17-21 тыс. т собирают на Ямайке. По 8-
9 тыс. т составляют сборы плодов мандарина на Гаити.
600-700 тыс. т плодов мандарина производят страны Африки. Половину
их дают плантации Марокко.
До 150 тыс. т плодов собирают в Египте. По 85-95 тыс. т составляют
ежегодные сборы плодов мандарина в Алжире. Насаждения расположены
вдоль побережья Средиземного моря.
До 45-50 тыс. т плодов мандарина ежегодно со-
бирают в Тунисе. По 7-8 тыс. т дают плантации Эфио-
пии, по 6-7 тыс. т — Зимбабве, по 2-3 тыс. т —
Ливии, по 1 тыс. т — Мозамбика и Судана.
Роль стран Океании в производстве плодов ман-
дарина очень скромная — ежегодные сборы здесь
составляют 45-50 тыс. т. Основным производите-
лем является Австралия, дающая 75% общего сбо-
ра плодов этого региона (35 тыс. т). Мандарины
выращивают в штатах Квинсленд, Виктория, Но-
вый Южный Уэльс и в других районах западной
и южной частей страны. Культивируемые сорта:
Imperial, Beauty of Glen Retreat, Dancy, Hansen,
Kara, Orlando, Minneola и др. Плоды созревают в
период о конца мая (сорт Imperial) до середины-
конца ноября (сорт Kara). По 11-13 тыс. т пло-
дов мандарина, ежегодно собирают в Новой Зе-
ландии. До 4 тыс. т дают плантации острова Кука.
Мандарины также выращивают на Черномор-
ском побережье Кавказа от Батуми до Сочи, где
растения выдерживают понижения температуры зи-
мой до -8°С (Селянинов, 1961). Основные сорта:
Уншиу Широколистный, Иверия, Мичуринец, Пи-
онер 80, Сочинский 23 (рис. 173), Сухумский, Силь-
верхил, Мпагава-Васэ, Абхазский Раннеспелый
.524
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
и Картули Саадрео. Урожайность составляет 30-50 кг/дер. Плоды в Абха-
зии созревают в ноябре-декабре.
Одним из высокоурожайных считается сравнительно морозоустойчивый,
практически бессемянный сорт Иверия, полученный на бывшей Сухумской
опытной станции ВИР из нуцеллярного зародыша мандарина Уншиу Широ-
колистного после опыления пыльцой апельсина обыкновенного из Турции.
Плоды у него округло-сплющенные, массой до 90 г. Мякоть оранжевая,
сладкая, ароматная, приятная на вкус. Кожура средней толщины, плотно
прилегает к мякоти, но хорошо от нее отделяется при созревании (в конце
ноября). Средняя урожайность 25 т/га, а при благоприятных условиях до-
стигает 55-60 т/га.
Мандарин на Черноморском побережье Кавказа является ведущей цит-
русовой культурой. Его насаждения занимают 95% площадей цитрусовых,
а товарная продукция превышает 250 тыс. т (97% от всех цитрусовых
этого региона). Побережье относится к северной зоне культуры цитрусо-
вых на стыке Европы и Азии (43-44° с. ш.). Здесь температура воздуха
зимой периодически опускается до -12°С (г. Сухуми) — -15°С (г. Сочи).
Поэтому ведется селекционная работа по созданию новых сортов мандари-
на, приспособленных к условиям зон их культуры. Активно используется
мандарин Уншиу, юносы Киноеу и Юко, грейпфрут Дункан, помпельмус
Грушевидный Шеддок, апельсин Гамлин, Грушевидный Королек, мандарин
Шива-Микан, Понкан, Миагава-Васэ, С. ichangensis Swingle и другие виды и
гибриды цитрусовых.
Испытание сорта Клементин в условиях Гиссарской долины (Таджики-
стан) показало, что период формирования завязей происходит в конце апре-
ля — начале мая, а созревание плодов начинается с конца октября и продол-
жается 15-20 дней. Период от начала бутонизации до технической зрелости
плодов составляет 170-190 дней, что открывает перспективы культуры ман-
дарина (при соответствующем агротехническом уходе и’защитных мероприя-
тиях) в этой зоне.
Слаборослые формы мандарина оказались перспективными для выращи-
вания в теплицах Узбекистана, давая с 4-летних растений до 15 т/га плодов.
Выращивают сорта Миагава-Васэ, Ковано Васэ, Клементин, Абхазский Ран-
неспелый, Понкан и др. Выращивают мандарин и в траншеях. Лучшими
сортами для этой цели оказались низкорослые Ковано Васэ и Абхазский
Раннеспелый.
ЛИМОН И ЛАЙМ
Ход Citrus L. Виды: С. limon (L.) Burm. —-
Лимон (2п = 18, 27, 36) и С. aurantifolia (Christm.) Swingle —- Лайм, или
тонкокожий лимон (2п = 18, 27). Лимон известен только в культуре. Считает-
ся, что он, по-видимому, возник как мутационное уклонение от цитрона.
Признаки цитрона (характерный аромат, строение цветка) прослеживаются и
в современных сортах лимона. Близким к лимону видом может быть и Citrus
jambhiri Lush., хотя он и не является предком культурного лимона. Вопрос о
происхождении культурного лимона все еще остается дискуссионным.
ВВЕДЕНИЕ ЛИМОНА И ЛАЙМА В КУЛЬТУРУ
Впервые лимон был описан в Китае Шу-Кингом за 500 лет до и. э. Однако
он не был известен вплоть до ХИ в н. э., так как китайцы и многие другие
народы Азии предпочитали сладкие, а не кислые плоды. С середины XII в.
лимон стали выращивать в зоне дельты р. Инд на юге нынешнего Пакистана.
Отсюда арабы завезли его в страны Ближнего Востока, а с конца XII — начала
XIII вв. лимон стали культивировать в странах Средиземноморья, в том числе
в Италии и Испании. С конца XIII в. лимон стали выращивать и в Китае.
К началу XVI в. культура лимона довольно широко распространилась в Сре-
диземноморском регионе. Со второй половины XIX в. здесь стали заклады-
вать промышленные насаждения. К концу XV в. испанские конкистадоры
привезли лимон во Флориду (Северная Америка). С середины XIX в. на аме-
риканском континенте стали создаваться промышленные плантации лимона.
Лимон представляет собой небольшое дерево с колючками. Для него ха-
рактерно почти ремонтантное цветение. Плоды чаще овальные, с характер-
ным сосцевидным выростом у плодоножки, е 8-10 сочными дольками.
Кожура чаще желтоватая, с выпуклыми железками, несколько утолщен-
ная. Плоды содержат геспередин, лимонную кислоту (3,2-5,8%), витами-
ны (в мг/100 г) С (90-140), А (0,01-0,03), Bi (0,05-0,07), В2 (0,02-0,05),
Р (40-44), РР (0,34-1,27), сахара (до 6%), включая фруктозу (до 0,72%),
глюкозу (до 3,67%), сахарозу (до 1,60%), минеральные вещества (до 0,95%),
эфирные масла (до 2%) и другие ценные вещества. Лимону свойственна парте-
нокарпия. Редко встречаются нуцеллярные зародыши. Бессемянные и мало-
семянные плоды являются более ценными. В пределах вида различаются
4 разновидности: var. limon, var. jambhiri (Lush.) Samolad., var. iimonia
(Osbeck) Samolad., var. bergamia (Resso) Samolad. (Самоладас, 1998).
526
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Первая разновидность культивируется в Средиземноморской зоне и в
Северной Америке и слабо распространена в притропических и тропических
районах. Отличается довольно крупными душистыми овальными или овально-
удлиненными плодами (до 6,5 см в диаметре и до 8,5 см высоты) с кислой
зеленовато-желтой сочной мякотью, представленной 7-12 дольками. Плоды
обладают хорошими вкусовыми и целебными свойствами, отличаются зна-
чительной питательной ценностью, широко используются в свежем виде.
Находят применение в пищевой, кондитерской, фармацевтической и парфю-
мерной отраслях. Лимон используют в кулинарии для приготовления про-
хладительных напитков, соков, получения лимонной кислоты и для других
целей. Лимон ценен при лечении цинги, подагры, несварения желудка (осо-
бенно у грудных детей), острого суставного ревматизма, ангины. Пары эфир-
ного масла — сильное антибиотическое средство против менингококков, ти-
фозной и дифтерийной палочки.
Разновидность джамбири,.или лимон грубый (var. jambhiri), по-видимому,
является гибридом между лимоном и цитроном. Его растения преимуществен-
но представлены полудикими, одичавшими и промежуточными формами, ко-
торые растут в Восточной Индии, Южной Африке, Южной Америке и в штате
Флорида в США. В культуре распространена слабо. Плоды крупные, округло-
овальные, до 10-13 см высоты, с толстой (до 10 мм) кожурой, сочной, очень
кислой, грубозернистой мякотью. В 10-14 дольках имеется до 40 семян. Одна-
ко качество плодов низкое. Поэтому их чаще используют как заменитель
лимона, а сеянцы — как подвои для апельсина, лимона, грейпфрута.
Лимон кантонский, или Мейера (var. limonia) является естественным гиб-
ридом между лимоном и апельсином или лаймом. Его культивируют в тропи-
ческих районах Восточной Индии, Индо-Китая и Юго-Восточного Китая, так
как растения л. кантонского более устойчивы к вредителям и болезням (в том
числе к мальсекко), чем л. обыкновенного. Некоторое значение л. Мейера
имеет в США и Таджикистане. Плоды почти округлые, до 7 см высоты, с
нежной, сочной, желтовато-оранжевой, умеренно кислой мякотью. Долек —
6-10. Семян — 3-15. Качество ниже, чем у плодов л. обыкновенного. Уро-
жайность высокая. Растения ремонтантные, устойчивы к морозам, лежкость
и транспортабельность невысокие. Плоды используют как заменитель лимона
обыкновенного и для приготовления цукатов и напитков.
Разновидность бергамото (var. bergamia), или грушевидная, по-видимо-
му, сложный гибрид цитрона, лимона, бигарадии и лайма. Растения скоро-
плодные, высокоурожайные, но недостаточно морозоустойчивы. Плоды гру-
шевидные или круглые, крупные (до 7-9 см высоты), с зеленоватой, кислой,
сочной мякотью. Долек — 8-12. Семян — до 30. Бергамото выращивают в
Италии, Испании, Франции, Греции и других странах Средиземноморья,, а
также в Индии. Плоды преимущественно перерабатывают на сок. Из кожу-
ры получают эфирное масло, используемое для приготовления духов и оде-
колона. Реже плоды употребляют свежими как заменитель лимона. Расте-
ния довольно декоративны.
В тропиках и безморозных субтропиках Азии, Африки, Австралии, на
островах Тихого океана и Карибского бассейна, а также в США, Мексике,
Цитрусовые культуры
527
ряде стран Южной Америки культивируется неизвестный в диком состоя-
нии вид С. aurantifolia — лайм.
Плоды лайма чаще округло-овальные, 4-8 см высотой и 3-8 см в диамет-
ре. Мякоть сочная, кислая, реже сладкая или даже горьковатая. Долек —
6-12. Семян мало. Растения довольно неприхотливы, устойчивы к болезням
и вредителям, но слабоморозостойки. Лайм во многих странах имеет важное
экономическое значение. Мировое производство плодов достигает 2 млн. т.
Лайм используют в свежем виде, перерабатывают на сок, получают из него
лимонную кислоту, эфирное масло и другие продукты.
Вид представлен двумя разновидностями: var. aurantifolia — лайм и
var. limetta (Risso) Samolad. — лиметта, или лайм сладкий. У первой разно-
видности плоды, как правило, кислые, у второй — сладкие или кисло-слад-
кие. Растения лиметты выращивают в Турции, Иране, Израиле, Сирии,
Италии, Египте, Марокко, Греции, на Кипре и в некоторых других странах.
Плоды ценны при лечении болезней желудка, печени и почек. Сеянцы ли-
метты используют как подвой для цитрусовых. Растения имеют также деко-
ративное значение (Самоладас, 1998).
Известно более 100 сортов лимона, однако широкое распространение по-
лучили менее 10 (Eureka, Villa Franca, Lisbon и др.). Лимон нелегко скрещи-
вается с другими видами цитрусовых. Однако известны межвидовые гибри-
ды: лимондарин (лимон х мандарин, в том числе китайские сорта Красный
Лимон и Белый Лимой), лимонайм (лимон х лайм), лимонанж (лимон х апель-
син, в том числе так называемый лимон Мейера), цитрамон (лимон х трифо-
лиата), цитранж, цитрандарин и др.
ЛИМОН И ЛАЙМ В СТРАНАХ МИРА
Лимон и лайм выращивают более чем в 70 странах. Производство плодов
превышает 6 млн. т в год. Основными производителями являются страны
Северной и Центральной Америки, Европы и Азии, дающие почти 80%
плодов этих культур. В Северной и Центральной Америке ежегодные сборы
лимона и лайма составляют 1,5-1,8 млн. т.
Самым крупным производителем лимонов в мире являются США, даю-
щие ежегодно на рынки сбыта 0,8-1,0 млн. т. На долю США приходится
15-16% мирового производства плодов лимона и лайма. Лимоны выращи-
вают в штатах Калифорния (23,5 тыс. га), Аризона (8,1 тыс. га), Флорида
(2 тыс. га). Общая площадь более 33 тыс. га.
В штате Калифорния основные насаждения лимона приурочены к при-
брежной зоне. Около 20% находится на территории долин внутри штата. Сорт
Eureka занимает 75% площади плантаций лимона. Ежегодные сборы плодов
превышают 600 тыс. т. Более 200 тыс. т составляют сборы лимона в штате
Аризона. Культивируемые сорта: Eureka, Lisbon, Villa Franca, Femminello
Ovale и др. Сорта Milam и Estes устойчивы к нематодам, Мировой рекорд массы
плода лимона в 3 кг 856 г был зафиксирован в штате Калифорния в 1984 г.
Вторым крупным производителем плодов лимона и лайма в Северной
Америке является Мексика, где ежегодные сборы составляют 600-700 тыс. т.
528
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Основу производства составляет лайм, который выращивают в штате Коли-
ма и других юго-западных районах вдоль Тихоокеанского побережья. Пло-
ды созревают с мая по сентябрь, т. е. в период отсутствия плодов других
цитрусовых. Поэтому на них очень высокий спрос, особенно со стороны
США, куда и экспортируется большая часть урожая. -
Среди стран Центральной Америки ежегодное производство плодов ли-
мона и лайма составляет: на Кубе — до 60-70 тыс. т, на Гаити —- до 25-
27 тыс. т, на Ямайке — до 24 тыс. т, в Сальвадоре — до 23 тыс. т, в Доми-
никанской Республике — до 14 тыс. т и на о. Доминика — до 6 тыс. т. На
Кубе выращивают лимон Eureca, лайм Mejieana и другие сорта.
До 1/4 мирового сбора плодов (1,4-1,5 млн. т) дают плантации стран
Европы. Здесь в основном выращивают лимон. Наиболее крупным произво-
дителем (700 тыс. т) является Италия, где имеется более 37 тыс. га лимона.
В основном (90%) насаждения находятся на о. Сицилия. 10% насаждений
приходится на области Кампания, Калабрия, Апулия и о. Сардиния. Основ-
ные сорта: Femminello Comune, Femminello Siracusano, Femminello Continella,
Femminello, Sfusato, Femminello Santa Teresa, Femminello Dosaco, Femminello
Zagara Bianca. Lunario Tondo, Interdonato, Monachello и др. Плоды итальян-
ских лимонов отличаются высокими вкусовыми достоинствами. Часть про-
дукции идет на экспорт. Выращивают сладкие и кислые лимоны. Первые
содержат 0,09-0,99 г/100 мл лимонной кислоты и 26,9-44,8 мг/100 мл ас-
корбиновой кислоты, вторые — соответственно 4,67-5,71 г/100 мл и
53,8 мг/100 мл (по внешнему виду они неразличимы).
До 650-700 тыс. т плодов лимона собирают в Испании. Под лимоном
занято более 40 тыс. га. Основные насаждения размещены в провинциях
Мурсия (16,1 тыс. га), Аликанте (13,1 тыс. га), Малага (4,7 тыс. га), Альме-
рия (988 га), Валенсия, Севилья, Кастельон-де-ла-Плана, Таррагона и на
о. Мальорка. Выращивают сорта Verna, Fine, Eureca, Villa Franca, Lisbon,
Verna Rodrejo, Femminello и др. Высокоурожайные местные сорта Verna (с фев-
раля по июль) и Fine (с октября по февраль) дают 97% продукции.
По 160-190 тыс. т плодов дают насаждения лимона в Греции. Выращи-
вают как местные сорта лимона (Maglini, Caristini, Arapico, Aspermi, Difori,
Polifori и их клоны), так и зарубежные (Eureca, Lisbon и их клоны). Мест-
ные сорта, особенно сорт Caristini, отличаются относительной устойчиво-
стью к мальсекко. Плантации лимона дают по 20-25 т/га плодов. Часть
продукции идет на экспорт.
Лимон является одной из основных цитрусовых культур в Португалии.
Его выращивают преимущественно в провинции Алгарве в юго-западной
части страны. Ежегодные сборы плодов достигают 16-20 тыс. т. Основные
сорта —- Lunario (дает 100-150 кг/дер.), Villa Franca, гибрид EG и др. На
о. Корсика (Франция) наряду с другими цитрусовыми выращивают и ли-
мон. Валовые сборы составляют 1 тыс. т. Основные сорта: Quatre Saisor_s
(ремонтантный) и Eureka.
До 1,4-1,5 млн. т плодов лимона и лайма собирают в странах Азии, 40%
этих сборов приходится на Индию. Лимон и лайм преимущественно выра-
щивают в центральных и южных штатах. В числе культивируемых сортов
Цитрусовые культуры
529
лимона Eureka, Nepali Oblong, Nepali Round, Italian и др. Популярна куль-
тура лайма сладкого, отличающегося ранним созреванием плодов.
Лимон является экономически важной культурой в Турции. Ежегодные
сборы плодов составляют 300-350 тыс. т. Насаждения преимущественно рас-
положены в прибрежной зоне Черного (районы городов Ризе и Трабзон) и
Средиземного морей.
По 130-145 тыс. т плодов лимона и лайма собирают в Китае. Цитрусо-
вые выращивают на холмах, равнинах и вдоль рек. Основные сорта лимона
Eureka и Lisbon. В Японии популярны сорта лайма Sudachi, Hanayu, Kabosu,
Tahiti, Raimu и др.
До 65 тыс. т плодов дают плантации лимона и лайма в Пакистане. Их в
основном выращивают в Пешаваре, Лахоре, Хайдарабаде. Основные сорта
лимона Eureka, Lisbon, Seedless, Villa Franca. Mayer, Jallandhri Khatti, Punjab
Khatta, а лайма — Kaghzi, Sweet Lime, Sharbati и др.
Около 50 тыс. т лимона и лайма собирают на Филиппинах. По 40-60 тыс. т
плодов дают плантации лимона и лайма в Израиле. Основные сорта лимона
Eureka и Villa Franca. По 30-40 тыс. т плодов собирают на Кипре, в Шри-
Ланке, Иране, Иордании, Сирии. На Кипре лимон является третьей по
значимости культурой после апельсина и грейпфрута.
Более 1500 га занимает лимон в Ливане. Насаждения расположены на
побережье Средиземного моря. Ежегодные сборы составляют 25-35 тыс; т.
До 25 тыс. т плодов лимона и лайма собирают в Омане, по 5-6 тыс. т —
в Лаосе, Бангладеш и Объединенных Арабских Эмиратах.
Производство плодов лимона и лайма в странах Южной Америки дости-
гает 1,1 -1,2 млн. т. Более 40% этой продукции дают насаждения Аргенти-
ны. Основные насаждения лимона находятся в провинций Тукуман, Культи-
вируемые сорта: Frost Nucellar Lisbon, Geneva Nucellar, Frost Nucellar
Eureka и др. Урожайность — до 100 кг/дер.
До 370 тыс. т плодов лимона и лайма собирают в Бразилии. Цитрусовые
в основном выращивают в штатах Сан-Паулу и Сержипи. По 120-135 тыс. т
плодов дают насаждения лимона и лайма в Перу, по 60-65 тыс. т — в Чили,
по 35-45 тыс. т — в Уругвае. До 25-28 тыс. т плодов ежегодно собирают в
Эквадоре, до 15-16 тыс. т — в Парагвае и до 11-13 тыс. т — в Боливии.
7-8% мирового производства плодов лимона и лайма (450-465 тыс. т)
дают плантации стран Африки. Почти половина сборов приходится на Египет
(210-225 тыс. т). Насаждения лимона превышают 4 тыс. га. Основные сорта
Eureka и Villa Franca. Очень популярен также лайм. До 50-55 тыс. т плодов
лимона и лайма собирают в Судане и до 40-45 тыс. т — в ЮАР. Лимон в ЮАР
выращивают в Капской провинции. Один из основных сортов — Eureka. По
30 тыс. т плодов ежегодно собирают в Гане, по 20-25 тыс. т — в Ливии и
Марокко, по 7-8 тыс. т в Заире, Зимбабве, по 4-5 тыс. т — в Мозамбике и на
о. Мадагаскар.
Значение стран Океании в производстве плодов лимона и лайма очень
невелико (40-50 тыс. т в год). Почти 4/5 из них приходится на Австралию.
Один из основных сортов — Lisbon. Половина продукции лимонов (20 тыс. т)
идет на переработку. Часть свежей и переработанной продукции экспортируется
530
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
в Новую Зеландию, страны Юго-Восточной Азии и США. В Новой Зеландии
ежегодные сборы плодов лимона составляют 3—5 тыс. т. По 3 тыс. т собирают
на островах Тонга и по 1 тыс. т на островах Кука.
Культура лимона на Черноморском побережье Кавказа известна с конца
XVIII в. Он был завезен сюда из Старого Афона — района Мраморного моря
в Турции. В XIX в. лимон из Ирана проник в Ленкорань и Астару на юго-
западном побережье Каспийского моря. Однако основное развитие культура
лимона получила лишь в XX в.
Лимон занимает более 2 тыс. га. Основные насаждения размещены на
Черноморском побережье Кавказа между 42 и 44° с. ш. В этой зоне в сред-
нем через каждые 4-5 лет температура воздуха зимой опускается до -б°С и
ниже, что приводит к повреждениям (в той или иной степени) растений
лимона. Поэтому культура лимона более надежна в Аджарии, Абхазии и
частично в Махарадзевском районе Западной Грузии. Лимон выращивают
также в Азербайджане, Таджикистане и Узбекистане. Валовый сбор плодов
составляет 3-3,5 тыс. т. На Черноморском побережье Кавказа выращивают
сорта Диоскурия, Новогрузинский, Ударник, Лисбон и Мейер. Сорта Дио-
скурия и Мейер отличаются мальсеккоустойчивостью. Растения лимона Дио-
скурия дают урожай 30-70 кг/дер.
В Азербайджане лимон выращивают в Ленкоранском и Астаринском
районах. Установлено, что в Ленкоранской зоне можно выращивать лимон в
промышленном масштабе при выборе защищенных ровных участков юж-
ной, юго-западной и западной экспозиции в приземно-стелющейся форме и с
использованием укрытий на зиму. Выявлен высокоурожайный, довольно
морозостойкий (на уровне апельсина), крупноплодный, сочный естествен-
ный гибрид лимона — Ленкоранский Гибридный.
В Центральной Азии лимон выращивают в теплицах, траншеях, на при-
усадебных участках и как комнатную культуру. Площадь лимонариев в
Узбекистане превышает 150 га, а производство плодов достигает 600 т. Наи-
более распространенный сорт — Мейер. В Таджикистане (Гиссарская и Вахш-
ская долина, Калай-Хумбский район) также выращивают сорт Мейер в на-
земных лимонариях с временным укрытием на зиму прозрачной полиэтиле-
новой пленкой. В Вахшской долине ежегодно собирают 10 млн. плодов лимона
(1 тыс. т.).
Россия импортирует плоды лимона из других стран мира.
Лимон успешно выращивают в крмнатных условиях. Для этой цели ис-
пользуют сорта Мейер, Павловский (в Нижнем Новгороде и смежных облас-
тях), Курский (в Курской и смежных областях), Одесский (в Одесской и смеж-
ных областях), Майкопский (в Краснодарском крае и на Северном Кавказе).
Важнейшими проблемами селекции лимона являются: создание морозо-
и мальсеккоустойчивых, среднерослых, скороспелых, урожайных, устой-
чивых к вредителям и другим болезням сортов с плодами высокого каче-
ства. Сорта лимона должны выдерживать морозы до -7...-8°С, давать 15-
20 т/га плодов, иметь кислотность в 6,5% , содержать 70-80 мг/100 г вита-
мина С, обладать высокой лежкоспособностью, культивироваться в открытом
и закрытом грунте.
631
ПОМПЕЛЬМУС
И ГРЕЙПФРУТ
Л.од Citrus L. Виды: С. grandis (L.) Os-
beck — Помпельмус, или шеддок, илц помело (2п = 18, 36) и С. paradisi
Macf. — Грейпфрут (2п = 18, 27, 36). Относятся к группе крупноплодных
цитрусовых (sect. Cephalocitrus Tanaka).
ИСТОРИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
ПОМПЕЛЬМУСА И ГРЕЙПФРУТА
Помпельмус распространен в Китае, Японии, Индокитае, Индонезии,
Вьетнаме, Индии, на Малайском и Зондском архипелагах, Филиппинах, а
также в странах Средиземноморья, в США. Плоды от средних до очень
крупных (20-25 см длины и ширины), от приплюснуто-сферических до гру-
шевидных; желтые железки содержат очень душистое эфирное масло. Мя-
коть от светло-желтой до красноватой, от кисло-сладкой до горьковато-смо-
листой. Сочность варьирует. В плоде до 90 семян. Деревья от 2 до 10 м
высоты.
Вид очень полиморфный. В его пределах Р. К. Карая (1987, 1998) разли-
чает 10 разновидностей: var. grandis — помпельмус большой, var. kotokan
(Hayata) Karaja —- котокан, var. jamabuki (Hort. ex Tanaka) Karaja — ямабу-
ки, var. sabon (Siebold ex Hayata) Karaja —- забои, var. pyriformis (Hassk.)
Karaja — разновидность грушевидная, var. brunneorugosa Karaja — разно-
видность коричнево-морщинистая, var. tengu (Tanaka) Karaja — тенгу,
var. glaberrima (Hort. ex Tanaka) Karaja — разновидность голая, var. sulcata
(Takahashi) Karaja — разновидность чалмовидная, var. natsudaidai (Tanaka)
Karaja — разновидность натсудайдай.
Родиной помпельмуса считают острова Зондского архипелага и Полине-
зии или Малайского и Восточно-Индийского архипелагов. Еще в древности
из этой зоны помпельмус попал в южные районы Китая и Индии. В культу-
ру он был введен в Индонезии. В XII в. был известен в Палестине и Испа^
нии. В XVII в. в Италии культивировали несколько его форм. На о. Барба-
дос его семена были привезены капитаном Шеддоком. Это имя стало синони-
мом помпельмуса. Арабы в XVII в. называли помпельмус яблоком Адагяа
(Poma Adami). Аналогичен перевод и немецкого названия (Adameapfel).
Южный Китай, Таиланд, Малайзия, Индонезия, Япония, о. Тайвань,
Вьетнам являются наиболее крупными районами культуры помпельмуса.
В этой зоне плоды его в основном используются в свежем виде.
18
532
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 174
Схема строения плода
грейпфрута — Citrus parodist
Macf. (по: Brouk, 1975)
В США, странах Южной и Центральной Аме-
рики, Вест-Индии, Африки, Средиземноморья,
Океании и в Австралии больше распространи-
лись представители грейпфрута или помпельму-
са гроздевидного. Плоды у него чаще округлые
(рис. 174), до Ю~11 см в диаметре, собраны в
кисти по 3-4 и более, желтые. Мякоть довольно
сочная, желтоватая или розовая, ароматная, при-
ятная, кисловато-сладкая с горчинкой. Полимор-
физм выражен слабо. Различают три сортотипа
грейпфрута: обычный (с неокрашенной мякотью),
розовомясый и красномясый (Карая, 1998).
Происхождение грейпфрута не выявлено. Его
считают мутантом помпельмуса Шеддока или гиб-
ридом помпельмуса и апельсина. Родиной его, по-
видимому, является Вест-Индия. С начала XIX в.
грейпфрут стали выращивать во Флориде (США).
Здесь он получил наибольшее распространение.
Его успешно выращивают также на Ямайке, Три-
нидаде, Барбадосе, Бермудских и других остро-
вах Вест-Индии, на Кубе, в Гондурасе, ЮАР, Израиле, Италии, Испании, на
о. Кипр и в других странах Средиземноморья. Как новую культуру грейпфрут
стали культивировать в Китае и Японии.
Грейпфрут и помпельмус используют в гибридизации с другими цитрусо-
выми. Известен ряд межвидовых гибридов: танжело (мандарин х грейпфрут),
оранжело (апельсин сладкий х грейпфрут), цитрумело (грейпфрут х трифо-
лиата), гибридная форма [помпельмус х (мандарин х апельсин)] и др.
Плоды грейпфрута и помпельмуса являются ценным продуктом пита-
ния. Они содержат 6,0-7,4% (на сырое вещество) сахаров (в том числе 3,2-
4,7% монозы и 2,1-3,2% сахарозы), 1,0-2,4% кислот (по. лимонной кисло-
те), 33,6-46,1 мг/100 г витамина С, 50,0-150,0 мг/100 г витамина Р, 10,6-
12,9% сухого вещества. Отношение сахара к кислоте варьирует от 2,5 до 6,6.
ГРЕЙПФРУТ И ПОМПЕЛЬМУС
В СТРАНАХ МИРА
Грейпфрут, и помпельмус выращивают более чем в 55 странах мира.
Ежегодное производство их плодов составляет 4,5-5 млн. т. 60% валового
сбора плодов приходится на страны Северной и Центральной Америки, 24% —-
на страны Азии, 7% — на страны Африки, 7% — на страны Южной Амери-
ки, около 1% — на страны Европы и менее 1% —- на страны Океании.
В странах Северной и Центральной Америки собирают 3-3,2 млн. т пло-
дов грейпфрутов и помпельмусов. Самым крупным производителем этих
культур в мире являются США, где ежегодные сборы плодов превышают
2,5 млн. т, что составляет половину мирового производства. Штаты Флори-
да, Техас, Калифорния и Аризона считаются основным регионом культуры
Цитрусовые культуры
533
грейпфрута и помпельмуса. Во Флориде насчитывается более 10 млн. дере-
вьев грейпфрута или свыше 25 тыс. га. Штат дает 74% продукции грейп-
фрута от общего его производства в США. Около 62% плодов перерабатыва-
ют. Один из основных сортов — Marsh. Средний урожай — 43 т/га. В штате
Техас грейпфрут занимает 62% от общей площади под цитрусовыми. Основ-
ные сорта — Ruby Red (4,7 млн. дер.) и Star Ruby (0,6 млн. дер.). 43% пло-
дов грейпфрута идет на переработку и 57% используется в свежем виде.
Средний урожай — 28 т/fa. В Калифорний грейпфрутом занято 10 тыс. га,
в Аризоне — 2 тыс. га. В Калифорнии (сорта Marsh и др.) получают по
33 т/га, в Аризоне — по 22 т/га. В США выращивают как «беломясые»,
так и «красномясые» грейпфруты. Мировой рекорд массы грейпфрута (2 кг
963 г) был зафиксирован в штате Аризона в 1984 г.
До 350-380 тыс. т плодов грейпфрута и помпельмуса собирают на Кубе.
Выращивают сорта грейпфрута Marsh, Frost Marsh, JBC-430 и др. 80-
100 тыс. т плодов грейпфрутов и помпельмусов дают плантации Мексики.
Грейпфруты выращивают в штатах на побережье Мексиканского залива.
Один из культивируемых сортов — Marsh Ruby. По 30-40 тыс. т плодов грейп-
фрута и помпельмуса собирают на Ямайке, в Гондурасе и Белизе. До 16-
17 тыс. т плодов дают насаждения грейпфрута и помпельмуса на о. Доминика,
до 10-12 тыс. т — на Гаити, до 3 тыс. т — в Республике Тринидад и Тобаго, в
Пуэрто-Рико и в Доминиканской республике, до 2 тыс. т — на о. Гренада.
По 1 млн. т плодов грейпфрута и помпельмуса собирают в странах Азии.
Самым крупным производителем является Израиль, плантации которого
ежегодно дают до 350-400 тыс. т. На долю Израиля приходится 7% мирово-
го производства плодов грейпфрута и помпельмуса и 30—35% производства в
странах Азии. Выращивают Marsh Seedless и другие сорта.
До 250 тыс. т плодов грейпфрута дают плантации Таиланда. Таиланд-
ские помпельмусы считаются лучшими в мире. По 200-230 тыс. т плодов
собирают в Китае. В основном выращивают помпельмус и очень мало —
грейпфрут. Помпельмус культивируют более 500 лет. В Китае это третья
культура среди цитрусовых. Насаждения сосредоточены в Гуанси-Чжуан-
ском автономном районе, а также в провинциях Фуцзянь, Сычуань (особен-
но район Чэнду), Чжэцзян, Гуандун, Юньнань, Хунань и Хубэй. Наиболее
известные сорта: Сан-тянь-ю, Пинь-шань-ю, Ань-цзян-ю, Мо-доувен-тань,
Бай-ю, Хун-ю, Лай-ю, Сан-ма-ю, Ранний Сиамский, Бай-лу-ань, Вентянь-ю,
У-цзы-ю и др. Из сортов грейпфрута в основном распространен американ-
ский Duncan. Выращивают также цитрус Natsu-dai-dai (С. natsudaidai Hayata),
видимо являющийся гибридной формой помпельмуса, сближающейся с грейп-
фрутом и апельсином. Он отличается большей морозостойкостью, чем пом-
пельмус и грейпфрут.
До 50-60 тыс. т плодов ежегодно дают насаждения грейпфрута и пом-
пельмуса на Кипре и в Индии, по 30-40 тыс. т — на Филиппинах и в Тур-
ции, по 20-25 тыс. т —- в Ливане, по 6-8 тыс. т —- во Вьетнаме, Бангладеш,
Лаосе и Иордании, по 2-3 тыс. т в Камбодже, Малайзии и Пакистане.
В Индии выращивают сорта грейпфрута Duncan, Ganganagat Red, Foster
Pink, Marsh Seedless, Saharanpur Special и др. Основными сортами грейпфрута
534
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
в Пакистане считаются Duncan, Triumph, Novelty, Marsh Seedless, Foster,
Thompson, Sahanranpur. Их выращивают в Пешаваре, Лахоре, Хайдарабаде.
В Японии выведены перспективные сорта помпельмуса — May Pummelo и
Yellow Pummelo, разработана и осуществляется модернизированная программа
селекции цитрусовых. Популярен грейпфрут Gurepu Frutsu.
Почти 350-380 тыс. т составляют сборы плодов грейпфрута и помпель-
муса в странах Южной Америки. Более 40% этих сборов приходится на
Аргентину, где ежегодно собирают по 155-175 тыс. т плодов этих культур.
По 100-110 тыс. т плодов дают насаждения грейпфрута и помпельмуса в
Парагвае, по 45-50 тыс. т — в Бразилии, по 28-35 тыс. т —- в Эквадоре, по
8 тыс. т — в Уругвае, по 4-5 тыс. т — в Перу и по 1-2 тыс. т — в Суринаме.
Сборы плодов грейпфрутов и помпельмусов в странах Африки достига-
ют 290-315 тыс. т. Наиболее крупным производителем является ЮАР, еже-
годно дающая 60-65 тыс. т плодов. По 60-62 тыс. т плодов ежегодно соби-
рают в Судане, до 45-50 тыс. т —- в Тунисе, до 35 тыс. т — в Свазиленде,
до 28 тыс. т — в Сомали, до 15-20 тыс. т — в Марокко и Мозамбике, до
11-13 тыс. т — в Кении и Заире, до 7-9 тыс. т — на о. Мадагаскар.
На европейском континенте культура грейпфрута имеет некоторое значе-
ние в Испании (в 1989 г. — 23 тыс. т), Португалии (обычно 7-8 тыс. т),
Италии (в 1988-1989 гг. — по 7 тыс. т) и Греции (по 4-5 тыс. т). В целом в
Европе ежегодно собирают по 35-43 тыс. т. Основными сортами грейпфрута
является Marsh Seedless, Duncan, Triumph, Star Ruby и др.
По 30-35 тыс. т плодов грейпфрута и помпельмуса производят страны
Океании. Почти 90% сбора плодов приходится на Австралию (25-33 тыс. т
ежегодно). Грейпфруты в этой стране культивируют в штате Виктория и
других районах. 55% плодов идет на переработку.
На Черноморское побережье Кавказа помпельмус был завезен из Китая и
Японии в конце XIX в. Первые попытки ввести грейпфрут в культуру пред-
приняты В. В. Марковичем в 1908 и 1911 гг. Но они не увенчались успехом.
В конце 20-х годов ВИР интродуцировал из США саженцы сортов Duncan и
Triumph, которые, благодаря деятельности Сухумского отделения ВИР, яви-
лись базой для создания производственной плантации, заложенной в г. Поти
в 1930 г. в совхозе «Грейпфрут». На Черноморском побережье Кавказа выра-
щивают сорта грейпфрута и помпельмуса Марш Бессемянный (Marsh Seedless),
Шеддок Грушевидный, Гульрипшский, Юбилейный и Хетский. На бывшей
Сухумской опытной станции ВИР выделены новые формы помпельмусоидов,
в том числе Кабояси Микан (из Японии), отличающийся повышенной морозо-
устойчивостью (до -12°С), хорошей урожайностью и высокой лежкостью пло-
дов (до июня-июля ), которые снимают зелеными в декабре. Получен ряд
перспективных гибридов, в том числе ценных для производства соков.

с
ЧУреди многочисленных тропических
растений наиболее важное значение как плодовые культуры имеют банан,
манго, ананас, папайя и авокадо* Во многих странах также популярны
такие культуры, как хлебное дерево, гуайява, аннона, личжи, дуриан, рам-
бутан, лонган и др.
Видовой потенциал этих растений превышает 1,5 тысячи. Значителен и
полиморфизм видов, который все же еще слабо изучен и крайне недостаточ-
но использован в селекции. В этом отношении перспективы для исследовате-
лей и селекционеров значительны.
Плоды тропических плодовых растений используются человеком с глубо-
кой древности. Давно эти растения введены и в. культуру. Их теперь выращи-
вают более чем в 100 странах мира, расположенных в тропической и достаточ-
но влажной субтропической зонах Земли. Ими занято более 2 млн. га. Вало-
вой сбор плодов этих культур ежегодно превышает 115-120 млн. т. Ряд из
них отличаются высокой урожайностью (банан — свыше 30 т/га, папайя —
до 100 т/га). Плоды многих растений очень калорийны (в плодах авокадо до
30% масла).
Плоды содержат сахара, витамины, жиры, минеральные и другие цен-
ные вещества. Процент кислот в них чаще низкий. Многие из них сочны и
очень приятны на вкус. Плоды используют в свежем виде и перерабатывают.
Свежие и консервированные плоды дают возможность использовать их в
пищу длительное время. Они ценны как в диетическом питании человека
так и при лечении ряда заболеваний.
Выращивание тропических плодовых растений считается экономически
выгодным, так как плоды их очень популярны не только в странах-произво-
дителях, но и далеко за их пределами. Многие из них хорошо переносят
транспортировку и являются ценными для экспорта (банан, ананас и др.).
БАНАН
Ход Musa L. [2п = 22, 33, 44). Семей-
ство Musaceae Juss. (Банановые; надпорядок Zingiberanae). Объем рода все
еще не определен. Считается, что в нем от 30 до 42 видов. Согласно
Дж. А. Самсону (Samson, 1980), род разделен на 5 секций. Представители
четырех из них отличаются тем, что имеют прямостоячие соцветия, в то
время как у видов пятой секции (Eumusa) — соцветия, свисающие вниз.
Важнейшими представителями этой секции считаются виды М. acuminata
Colla — Б. заостренный (2ге = 22, 33, 44) и М. balbisiana Colla — Б. балбизи*
ана (2п = 22, у культурных форм 2п = 22, 33, 44). Естественная гибридиза-
ция этих двух видов дала практически все съедобные сорта бананов (рис. 175).
Геном М. acuminata определен как-АА, а геном М. balbisiana как ВВ.
У этих видов известны триплоиды (соответственно Зге = ААА и ВВВ) и тет-
ранлоиды (4ге = АААА и ВВВВ). Согласно П. М. Жуковскому (1971), настоя*
щими культурными типами бананов являются триплоидные гибриды. Тет-
раплоидные формы появляются в результате скрещивания видов М. acuminata
и М. balbisiana. В от таких скрещиваний выявлено 6 типов комбинаций
геномов: АВ, АААВ, ААВ, ABB, АВВВ и ААВВ. Поэтому считается, что в
естественных условиях бананы со съедобными плодами происходят от съе-
добных диплоидных и триплоидных форм М. acuminata или от диплоидных,
Рис. 175 Рис. 176
Эволюция культурных бананов — Musa L. Краткий итог селекции бананов
(по: Simmonds, 1979) (по: Simmonds, 1979)
538
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
триплоидных и тетраплоидных гибридов, возникших в результате скрещи-
вания М. acuminata с М. balbisiana. Методами искусственного опыления трип-
лоидов получены многие тетраплоидные сорта банана (рис. 176).
Вид М. acuminata включает 5 подвидов: subsp. malaccensis (Ridl.) Simm.
(б. малайский): subsp. microcarpa (Beccari) Simm. (б. мелкоплодный, в Ма-
лайзии и Калимантане), subsp. burmannica Simm. (б. бирманский); subsp. sia-
mea Simm. (б. сиамский, на севере Малайзии, Индо-Китая, Таиланда) и
subsp. bankskli (F. Muell.) Simm. (б. Банкса, в Северо-Восточной Австралии,
на о. Самоа, в Восточной Новой Гвинее, на Филиппинах).
Родиной бананов со съедобными плодами является Малайзия, где сформи-
ровались диплоидные сладкоплодные типы М. acuminata, способные размно-
жаться корневыми побегами, что и обусловило их отбор и широкое распрост-
ранение. В итоге они попали в Индию, где произрастают дикие формы дипло-
идного вида М. balbisiana, что обусловило их скрещивание и возникновение
триплоидных форм со сладкими съедобными плодами (рис. 177).
Банан представляет собой многолетнее травянистое растение, которое име-
ет очень небольшой, короткий (приземный) ствол, образующийся на мощном
корневище. На этом стволе по спирали с очень короткими междоузлиями
плотно расположены очень крупные листья (длина черешка 60-90 см, длина
пластинки листа 2-3 м, ширина листа 40-60 см). Их влагалища, охватывая
друг друга, образуют прочную многослойную трубку, так называемый лож-
ный ствол, достигающий 3-7 м высоты. После формирования определенного
количества листьев верхушечная меристема ствола дифференцируется в коло-
Рис. 177
Эволюционная география бананов, Musa (по N. W. Simmonds, 1979)
Тропические плодовые культуры
539
совидное соцветие (кисть), которое пробивается через ложный ствол в крону
листьев и свисает книзу. Соцветие достигает 1,5 ми более и состоит из упло-
щенной оси с расположенными по спирали гроздями (пучками) цветков. На
соцветии может сформироваться до 8-13 таких пучков и более. В каждой
грозди развивается до 20 цветков, которые расположены в два ряда в пазухах
прицветников. Каждый цветок имеет пестик и тычинки. Однако степень раз-
вития пестиков прогрессивно убывает — у первых 5-15 гроздей они довольно
крупные и превращаются в плоды (пальцы). Это так называемые функцио-
нально женские цветки. В цветках последующих гроздей пестики развивают-
ся слабо и обычно в плоды не превращаются. Это функционально мужские
цветки. Период от цветения до съема плодов длится 80-120 дней.
Плод банана — ягода. У диких форм плоды содержат семена, в то время
как плоды сортов бессемянные, так как развиваются партенокарпически
(Samson, 1980). Практически урожай считается хорошим, если в кисти ос-
тавляется 8-10 гроздей цветков. В каждой грозди в среднем развивается по
15 плодов. При средней массе плода в 150 г гроздь дает 2250 г, а вся кисть —
18-22 кг. Однако нередка масса кисти в 30-40 кг (Simmonds, 1979).
Банан — типичный многолетний монокарпик. После съема гроздей с
плодами вся наземная часть растений отмирает и ее убирают. Новые побеги
(стволы) развиваются из почек, сформировавшихся на корневищах, которые
могут связывать целую группу побегов в одну общую систему.
Кроме М. acuminata и М. balbisiana, давших основные сорта так называ-
емого типичного банана, довольно известен культигенный вид М. х рага-
Рис. 178
Банан райский —
Musa X paradisiaca L.
(по: Brouk, 1975)
/ — съедобная мякоть пло-
да; 2 — кожура.
disiaca L. — Б. райский, или Б. кухонный, или «План-
таин» (рис. 178; Samson, 1980). Формы этого банана,
чаще триплоиды с геномами ААВ и АВВ, т. е. гибрид-
ного происхождения. В отличие от типичных бана-
нов, у б. райского на листьях имеются шоколадно-
коричневые пятна, цветоножки опушены, прицвет-
ники красновато-пурпуровые, плоды трехгранные,
длинные, в зрелом состоянии загнутые, мякоть (пуль-
па) мучнистая, кожура отделяется плохо. Растения
обычно высокорослые. Иногда встречаются формы и
со сладкими плодами (Жуковский, 1971).
Банан растет в жарких тропических районах Юго-
Восточной Азии уже более 50 млн. лет (с раннетре-
тичного времени). Он считается одним из древней-
ших растений, введенных человеком в культуру. По-
степенно шел отбор растений со съедобными плодами,
их размножение корневыми побегами и распростра-
нение в новые районы. Воины Александра Македон-
ского познакомились с плодами банана в долине реки
Инд в 327 г. до н. э. Изображения банана найдены на
фресках древнего Египта и Ассирии. К XIV в. банан
уже был известен на западном побережье Африки.
Считается, что его растения были завезены в Южную
540
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Америку до приезда туда флотилий Колумба. Южная и Центральная Амери-
ка стали второй родиной банана. В настоящее время банан выращивают во
всех странах тропической зоны. Культивируют его также в некоторых стра-
нах за пределами тропиков (Египет, Израиль, Канарские острова, Южная
Австралия и др.). Во многих странах (Аргентина, Коста-Рика, Парагвай,
Гондурас, Сенегал и др.) собирают по 30-34 т плодов с га. Плоды цитрусо-
вых культур и банана считаются наиболее важными плодовыми в мировой
торговле (Бахтеев, 1970; Рандхава, 1981; Ракитин, 1994;).
Плоды банана содержат до 30% углеводов, а также рибофлавин (до
88 мг/100 г), витамины А (до 330 мг/100 г), Bi, В2 и С (до 14 мг/100 г). Они
бедны жирами (до 0,6%) и белками (до 1,5%). Сахара представлены сахарозой
(30-50%), фруктозой (5,5-13,9%) и глюкозой (8,6-17,4%). В плодах имеются
танниды (0,9-1%) и фитин. В 100 г мякоти содержатся 100 калорий энергии.
Плоды являются одним из важных источников питания жителей стран
тропической зоны. Их используют в свежем виде и перерабатывают на пюре,
джем, сок, хлопья, чипсы, порошок, сухие «фиги», пиво и другие продукты.
Бананы считаются ценными и в диетическом питании человека, в том числе
при лечении язв желудка. Содержащиеся в плодах серотонин и другие веще-
ства улучшают сердечную деятельность, повышают кровяное давление. Как
овощ используют почки банана. Из влагалищ листьев извлекают волокна
для веревок и изготовления тканей. Листья служат как зонтики, тарелки,
ими покрывают крыши веранд и других помещений. Сок банана известен
как стойкий коричневый краситель (Samson, 1980).
Бананы выращивают более чем в ста странах мира. Ими занято более
1,5 млн. га. Общее производство плодов типичных бананов составляет 40-
45 млн. т, в том числе в странах Азии 14,8 млн. т (37,6%), Южной Амери-
ки — 10,38 млн. т (26,4%), Центральной и Северной Америки — 6,94 млн. т
(17,6%), Африки — 5,58 млн. т (14,2%), Океании — 1,16 млн. т (2,9%) и
Европы 0,47 млн. т (1,2%). Более 77% мирового производства плодов дают
17 стран — Бразилия (5,2 млн. т), Индия (4,5 млн. т), Филиппины (2,2 млн. т),
Эквадор (1,9 млн. т), Индонезия (1,8 млн. т), Таиланд (1,6 млн. т), Мексика
(1,5 млн. т), Китай (1,4 млн. т), Вьетнам (1,4 млн. т), Бурунди (1,4 млн. т),
Колумбия (1,3 млн. т), Танзания (1,2 млн. т), Гондурас (1 млн. т), Венесуэла
(0,98 млн. т), Панама (0,9 млн. т), Коста-Рика (0,9 млн. т), и Папуа-Новая
Гвинея (0,9 млн. т). Кроме того, в мире ежегодно собирают более 26 млн. т
плодов б. райского, известного как плантаин (plantain). Самыми крупными
его производителями являются страны Африки, дающие до 18,5 млн. т пло-
дов. Основными странами культуры б. райского считаются: Уганда (8 млн. т),
Руанда (2,1 млн. т), Нигерия (1,8 млн. т), Заир (1,5 млн. т), Кот-д’Ивуар
(1,4 млн. т), Танзания (1,2 млн. т), Камерун (около 1 млн. т). Из стран Юж-
ной Америки более всего б. райский выращивают в Колумбии (до 2,4 млн. т
ежегодно), а из стран Азии — Филиппины (1,4 млн. т). Указанные 9 стран
производят более 3/4 плодов б. райского в мире.
Самыми крупными экспортерами плодов банана явдяются Эквадор, Гон-
дурас, Коста-Рика, Филиппины, Колумбия и Пана?да, а импортерами — США,
Япония, Германия, Франция, Великобритания и Италия.
Тропические плодовые культуры
541
Согласно А. Ю. Ракитину (1994), высокой засухоустойчивостью, пони-
женными требованиями к теплу, устойчивостью к болезням и урожайно-
стью отличаются растения вида Ensete edule Horan. Этот вид банана был
выделен в Эфиопии в 1862 г. русским ботаником П. Ф. Горяниновым, кото-
рый отнес его к самостоятельному роду Ensete Horan. Растения данного вида
возделывают в Эфиопии с целью получения урожая корневищ. Их использу-
ют в пищу как корнеклубнеплоды, перемалывают на муку и пекут хлеб.
Нижнюю часть ложных стволов ценят как овощ. Из листьев добывают во-
локна. Плоды у этого вида банана несъедобны. Как прядильная культура
известен вид М. textilis. Считается, что в древние времена люди использова-
ли богатые углеводами корневища банана, молодые завязи и волокна из
листьев. Содержащие много семян, зрелые плоды не привлекали их внима-
ния. Лишь отбор бессемянных (съедобных) форм и их размножение сделало
банан популярным плодовым’растением, широко расселившимся по странам
мира. Будучи уроженцем Южной Азии, банан приобрел вторую родину в
Южной и Центральной Америке.
Один из видов банана — М. basjoo Sieb. et Zucc., — был акклиматизиро-
ван на Черноморском побережье Кавказа (Аджария). Он отличается карли-
ковым ростом, но плоды его несъедобны.
Известно около 300 сортов банана, а также много местных форм, особен-
но в странах Юго-Восточной Азии и в Африке. Размножают их вегетативно.
В основном это триплоиды групп AAA, ААВ и АВВ. Одним из ведущих в
мире очень длительный период был сорт Gros Michel, плоды которого не
требовали специальной упаковки при перевозках. Однако сорт неустойчив к
вилту (Fusarium oxysporum Schl., форма cubens). На смену ему активно
распространяются устойчивые к этой болезни сорта группы Cavendish, в том
числе Robusta, Lacatan, Dwarf, Giant, Champion, Valery, American и др. Во
многих странах (Ямайка, Гондурас, Колумбия, Венесуэла, Берег Слоновой
Кости, Гана, Камерун, Танзания, Индия, Филиппины и др.) выращивают
сорта б. райского — Monthan (тип ABB), Njock Korn, Popoulu (оба ААВ)
и др. На мелких плантациях широко распространены такие сорта, как Sucrier
(тип АА), Red, Green Red (оба AAA), Ney Poovan (AB), Pisang Raja (AAB),
Klue Teparod (ABBB) и др. В странах Вест-Индии получены тетраплоидные
сорта IC2 и Bodies Altaford (АААА), но пока практическое значение их
невелико. Большое внимание селекционерами придается выявлению мута-
ций и отбору наиболее ценных форм, так как создание новых сортов путем
получения семян от бессемянных родительских растений и выделение бессе-
мянных гибридов от растений, выращенных из семян, дело чрезвычайно
сложное (Samson, 1980).
МАНГО
X од Mangifera L. (2п = 40), семейство
Anacardiaceae Lindl. (Сумаховые; надпорядок Rutanae). Известно около 50 ви-
дов, но в культуре преимущественно распространены 3: М. indica L. — М. ин-
дийское, М. caesia Jack. — М. серо-голубое и М. foetida Lour. —- М. зловон-
ное. Культурные виды происходят из Индии, Бирмы, Индонезии и других
стран наиболее древней индо-малайской флоры (рис. 179). Самым ценным
считается М. индийское. Культура манго известна в Индии более 6 тыс. лет
(Samson, 1980; Ильинский, 1986; Conticini, Crescioli, 1993).
ivi. индийское — красивое вечнозеленое дерево высотой до 30 м, с круп-
ными (до 40 см длины) удлиненно-овальными листьями. Оно очень тепло- и
влаголюбиво, реагирует на малейшие заморозки. Цветет зимой. Цветки по-
лигамные, мелкие, душистые, желтые, собраны в соцветие-кисть длиной
50 см, состоящую из 2-4 тыс. цветков. Манго — лучший медонос тропиков.
Рис. 179
Распространение дикорастущих видов рода Mangifera £. и происхождение культурного
манго —• Mangifera indica L. (по: Singh. 1979)
Тропические плодовые культуры
543
Плоды от 4 до 25 см длины и до 10 см в диаметре, асимметричные, чаще
удлиненно-овальные, слегка уплощенные (рис. 180). Масса плодов промыпп
ленных сортов достигает 300-450 г. Период роста и созревания длится 5-
7 мес. Кожица гладкая, преимущественно светло-желтая, но бывают плоды
ярко-красные и даже почти черные. Семя одно, крупное, длиной до 10 см.
Мякоть желтая или оранжевая, мягковолокнистая, сочная, очень вкусная,
ароматная, по консистенции напоминающая мякоть хорошо созревшей сли-
вы. С одного нормально развитого дерева 15-20-летнего возраста собирают
по 1,5-2 тыс. плодов. При очень благоприятных условиях снимают до 5-
10 тыс. плодов. Период хорошего плодоношения длится 50—60 лет. Долго-
вечность растений — более 100 лет. При вегетативном размножении расте-
ния начинают плодоносить на 3-4-й год, при семенном — на 6—10-й.
Плоды очень питательны. Они содержат от 11 до 20% сахаров, 0,2—0,5%
кислот, железо, витамины А, В, С. Их используют в пищу на всех стадиях
развития, начиная с завязи. Очень ценны продукты переработки, особенно
соки, консервы, джем, мармелад, пюре и др. Ломтики мякоти зрелых пло-
дов, высушенные на солнце, хорошо хранятся. Зеленую твердую мякоть
незрелых плодов используют при приготовлении острых маринадов и при-
прав (в Индии известных как чатни). Плоды манго имеют и лечебное значе-
ние. Но широкой популярностью пользуются не только плоды. Древесина,
которая долго не загнивает в морской воде, очень ценится в судостроении.
Листья и кору используют для приготовления желтой краски для тканей.
Семена перемалывают на муку. Отваренные листья употребляют в пищу.
Известно более 1,5 тыс. сортов, плоды ко-
торых созревают в период с июня по ноябрь.
Ценная коллекция сортов имеется в Индии.
Наиболее популярны сорта Alphonso, Bagan-
palli, Langra, Gulab Khas, Bombay Green, Bom-
bay Yellow, Neelum, Suvarnarekha, Julie, Golek,
Haden, Irwin, Tommy Atkins и др. Плоды сор-
тов Dusheri и Neelum хорошо выдерживают хра-
нение. Сорт Neelum дает два урожая в год.
Плоды его хорошо переносят транспортиров-
ку. Сорта Alphonso, Baganpalli, Neelum, Su-
varnarekha отличаются регулярным плодоно-
шением (многие сорта манго плодоносят перио-
дично или нерегулярно). Средняя масса плодов
у сорта Mulgoa составляет 900 г, вкус мяко-
ти — 5 баллов.
Культурные насаждения манго имеются в
странах Юго-Восточной Азии, преимуществен-
но южнее Северного тропика, в районах со сред-
негодовой температурой воздуха +21...+26°С.
Выращивают манге в Китае, Бангладеш, Юж-
ном Иране, в Израиле и Египте, в ряде стран
Южной Африки, в Бразилии, Колумбии, Перу,
Рис. ! 8(1
Плед манго
(по: Витковский, 1972)
544
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 181
Основные районы культуры манго в Индии
(по: Бахтеев, 1970J
США (Южная Флорида) и Австралии, а также в некоторых странах Евро-
пы — в Испании, Португалии, Италии, Греции. В целом манго культивиру-
ют более чем в 50 странах мира (Бахтеев, 1970; Витковский, 1972; Singh,
1979; Рандхава, 1981; Ракитин, 1994).
По данным ФАО, мировое производство плодов манго составляет 14-
15 млн. т. Из них 11,3 млн. т (77%) приходится на страны Азии, 1,5 млн. т
(10,6%) — на страны Центральной Америки, 1 млн. т (6,8%) — на страны
Африки, 700 тыс. т (5%) — на страны Южной Америки.
Самым крупным производителем
плодов манго в мире является Индия
(рис. 181), где ежегодно собирают
9,2 млн. т, что составляет более 62%
мирового сбора. 830 тыс. т плодов ман-
го собирают в Мексике, 750 тыс. т —
в Пакистане, 460 тыс. т — в Бра-
зилии, 400 тыс. т — в Индонезии,
370 тыс/ т —• в Китае, 350 тыс. т —
на Гаити, 300 тыс. т — на Филиппи-
нах. Названные страны поставляют
на мировой рынок более 85% плодов
манго. Они являются важнейшими эк-
спортерами манго. Большинство дру-
гих стран-производителей манго пре-
имущественно используют плоды на
внутренних рынках.
Различают две группы сортов
манго: моноэмбриональные и полиэмбриональные. Первые произошли из
Индостана. Их наиболее широко культивируют преимущественно в этом
регионе. Вторые происходят из районов Индокитая, Малайзии, Филиппин
и Индонезии. Здесь они наиболее популярны и широко культивируются
(Ракитин, 1994).
Несмотря на обилие сортов, перед селекционерами стоит немало про-
блем. Необходимы ежегодно плодоносящие, высокоурожайные сорта с хоро-
шим качеством плодов, устойчивых к грибным болезням. Спецификой мно-
гих сортов является низкая завязываемость плодов. Одна из причин —
очень короткий (8- 6 утренних часов) период восприимчивости рылец. Нуж-
ны сорта с более продолжительным таким периодом. Необходимо создание
сортов с высокой самофертильностью и подбор хороших сортов-опылителей.
В ряде субэкваториальных регионов (Южная Индия и др.) Перспективны
ремонтантные сорта с цветением в течение всего года. Особый интерес пред-
ставляют сорта с высоким процентом (более 35) обоеполых цветков. Акту-
альна и проблема создания хороших подвоев.
Средняя урожайность манго — 4-7 т/га, при интенсивном возделыва-
нии — 10-15 т/га.
АНАНАС
Ход Ananas Mill., семейство Bromelia-
ceae Juss. (Бромелиевые; надпорядок Bromelianae). Количество видов дис-
куссионно (до 1000). В культуру введен вид Ananas comosus (Stickm.) Метт. —
А. настоящий, или а. культурный (2п = 50, 75, 100). Родиной ананаса явля-
ется Южная Америка (Бразилия, Уругвай, Аргентина и другие страны). Соро-
дичами а. настоящего считаются виды Pseudoananas macrodontes (Е, Morr.)
Harms (2п = 100) и A. sagenaria (Arr. da Camara) Schult.
Имеется две разновидности этого вида: дикорастущая — var. microstachys
(Lindl.) L. (2?z = 50) и типичная культурная — var. comosus (2п = 50, 75,
100). Различают несколько ее форм (f. lucidus и др). Происхождение а. на-
стоящего связано с полиплоидией и отбором садоводами наиболее ценных
мутаций (Жуковский, 1971).
А. настоящий — многолетнее травянистое растение. В тропических стра-
нах его растения достигают 100-150 см высоты и ширины. Стебель сильно
укорочен (до 20-30 см). На нем по спирали, тесно, в виде розетки, располо-
жены толстые, мясистые, богатые водой (суккулентные) листья. Длина их
30-80 см, ширина — 2-3 см. Края зубчатые. В розетке до 70-80 листьев.
В пазухе каждого листа формируется почка. Некоторые почки могут про-
расти в боковые побеги: ратуны (с корнями, образуются ниже поверхности
почвы), сакеры (без корней, образуются выше поверхности почвы) и слипы
(без корней, образуются около соплодия). Ананасу свойственна пролифера-
ция цветоносной оси с образованием на верхушке соплодия укороченного
побега с листьями, известного как коронка. Все эти типы побегов исполь-
зуют для размножения ананаса. Период от посадки ратунов в почву до
уборки урожая в зависимости от условий произрастания и сорта длится
16—18 мес., слипов —- 18—20 нес., коронок — 18—28 мес. (Samson, 1980;
Ильинский, 1986).
Растение (его может заменить ратун или сакер) ананаса, как и банана,
цветет только 1 раз и после созревания соплодий отмирает. Цветение наступа-
ет через 15 мес. Цветоносный стебель короткий — до 8 см длиной и 4 см в
диаметре. Цветки на нем расположены спирально. Соцветие колосовидное,
содержит 100—200 гермафродитных цветков. Чаще оно заканчивается розет-
кой небольших листьев. Количество последних определяет величину сопло-
дия, которое формируется в результате роста и срастания многочисленных
партенокарпических плодиков. Цветение длится 10-20 дней. Каждый день
распускается 5-10 цветков. Соплодие широкоовальное, покрытое чешуйками.
546
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 182
Распространение ананасов (род Ananas
Mill.), их дикорастущие сородичи и ранние
сорта (по: Pickersgill, 1979)
1 — A. ananassoides; 2 — A. bracteatus; 3 — A. fritz-
muelleri; 4 — A. paragiiazensis; 5 — A. erectifolius;
6 — Pseudoananas sagenarius; 7 — предполагаемый
ареал окультуривания; 8 — ранние сведения о возде-
лывании (до 1600 г. н. э.).
Формирование и созревание его длит-
ся 3-6 мес. Масса соплодий варьиру-
ет от 2 до 15 кг. Урожайность — 40-
60 т/га и более. Оптимальной для ана-
наса считается температура +21...4-27°С
и сумма осадков в 1000-1500 мм.
Ананас был одомашнен в XII-
XV вв. в Южной Америке (рис. 182).
Предполагаемым районом домести-
кации считается зона стыка нынеш-
них территорий Бразилии, Аргенти-
ны и Парагвая (20—25° ю. ш.). Этот
регион богат видами ананаса — здесь
произрастают A. ananassoides (Bak.)
L. В. Smith, A. bracteatus (Lindl.)
Roem. et Schult., Pseudoananas sa-
genarius и другие виды (Pickersgill,
1979). Отсюда культура ананаса рас-
пространилась в приатлантические
районы Северо-Восточной Бразилии,
в Гвиану, Венесуэлу, Панаму, Гон-
дурас, Гватемалу, на острова Кариб-
ского бассейна, а также на Тихооке-
анское побережье Колумбии, Эква-
дора, Перу. Здесь культура ананаса уже была известна до 1600 г. н. э. В 1493 г.
X. Колумб впервые познакомился с соплодиями ананаса на о. Гваделупа. Из
Южной Америки португальские и испанские мореплаватели завезли его в
Африку и Юго-Восточную Азию. В Европе ананас выращивали в оранжере-
ях в XVII в, а в России — в XVIII в. С первой четверти XIX в. его стали
выращивать на Гавайских островах. К концу XIX в. соплодия ананаса стали
столь популярными, что их экспортировали из тропических районов в Евро-
пу и Северную Америку (Бахтеев, 1970; Витковский, 1972; Pickersgill, 1979;
Samson, 1980; Рандхава, 1981; Ракитин, 1994).
Соплодия ананаса содержат до 12-15% сахаров. Основу их (до 10%) со-
ставляет сахароза, остальное — глюкоза и фруктоза. Кислот мало (0,5-0,7%).
В основном они представлены лимонной кислотой. Протеина — 0.4-0,5%,
жиров — 0,1%. Содержание витамина С варьирует от 8 до 13 мг/100 г. Вода
составляет 80-85% массы мякоти, зола — 0,5%. В мякоти имеются белки,
провитамин А, тиамин, рибофлавин, ниацин и минеральные соли. Ценным
компонентом мякоти является бромелин — комплекс высокоактивных фер-
ментов. Он способствует усвоению организмом человека белковых веществ.
Соплодия ананаса — ценный диетический и лечебный продукт, стимули-
рующий аппетит. Их используют в свежем и консервированном виде (кусоч-
ки в собственном соку, сок и др.). Пользуются спросом и замороженные
кусочки соплодий. Мякоть и сок ананаса положительно влияют на деятель-
ность желудка, кишечника и других внутренних органов человека, считают-
Тропические плодовые культуры
547
ся естественными сжигателями жира. Из листьев вырабатывают прочное
белое волокно, из которого делают ткань.
Известно более 60 сортов ананаса. Они отличаются сроками созревания
соплодий, их величиной, формой, окраской, наличием и отсутствием зубцов
на листьях и рядом других признаков. Большинство лучших сортов — трип-
лоиды. Размножают 4 группы сортов (Samson, 1980):
1. Cayenne — наиболее часто выращиваемый ананас, отличающийся глад-
кими листьями (без зубцов), высокой продуктивностью, высоким качеством
соплодий, устойчивостью к гоммозу (камедетечению). У него идеальное для
консервирования соплодие — правильной цилиндрической формы. Мякоть
желтая. Представителями этой группы являются также сорта Hilo и Вагоппе
de Rothschild.
2. Queen — отличается довольно короткими, отклоненными назад листь-
ями с большим количеством зубцов. Соплодия конические, из-за чего непри-
годны для консервирования. Окраска мякоти золотистая, аромат хорошо
выражен, что сделало этот сорт популярным для употребления соплодий в
свежем виде. Продуктивность хорошая. Сорта этой группы — Natal Queen,
Z Queen, Ripley Queen. Их растения устойчивы к большинству болезней.
3. Spanish — листья длинные, узкие с зубцами. Соплодие округлое, с
несколькими крупными «глазками». Мякоть белая. Продуктивность хоро-
шая. Ценится для экспорта в свежем виде. К этой группе относятся сорта
Singapore Spanish (с гладкими листьями, соплодия пригодны для консерви-
рования, хорошо растет на торфяных почвах) и Selangor Green (мутант).
4. Abacaxi — листья длинные, с зубцами; соплодие пирамидальное, с
очень длинной плодоножкой, мякоть белая. Продуктивность хорошая, но
соплодия не пригодны для экспорта и консервирования, поэтому использу-
ются в местах выращивания. На растениях образуется много отпрысков.
Представителем этой группы является сорт Pernambuco.
Ряд ценных сортов, Культивируемых и в настоящее время, был создан
очень давно. Так, сорт Cayenne введен в культуру индейцами более 500 лет
назад. Свыше 300 лет известен сорт Queen. Тем не менее велась и ведется
селекционная работа по созданию новых сортов. Проблем перед селекционе-
рами стоит немало. Одна из них — болезни и вредители, в том числе такие
как вилт, желтая пятнистость, гоммоз, фитофтора, нематоды, тысяченож-
ки, щитовки, моль и др. Из известных сортов устойчивы к вилту Red Spanish
и Singapore Spanish, к гоммозу — Smooth Cayenne. Однако устойчивых к
болезням и особенно к вредителям сортов еще мало.
В целом считается, что новые сорта должны обладать следующими при-
знаками: растение мощное; цикл развития короткий; листья широкие, ко-
роткие, гладкие; урожайность высокая; соплодие цилиндрическое, красивой
окраски, с неглубокими глазками, на короткой и крепкой плодоножке;
отношение листа к соплодию умеренное; мякоть твердая, хорошо окрашен-
ная, не волокнистая, с высоким содержанием сухого вещества и витамина С,
умеренно кисловатая; главный ствол узкий; раннее образование 1-2 побе-
гов; наличие 1-2 отпрысков на 2 см ниже основания соплодия; устойчивость
к болезням, особенно к вилту (Samson, 1980).
548 ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Основной ареал культуры ананаса приурочен к регионам между 25’ с. ш.
и 25° ю. ш. Однако, ряд сортов успешно растет и плодоносит за пределами
этого ареала, в том числе в штате Флорида в США, в южных регионах
Китая, в Австралии и ЮАР. Высотный предел культуры ананаса также
ограничен, так как его листья повреждаются уже при 0°С. Так, на Гавайских
островах ананас выращивают на склонах гор до высоты 670 м над уровнем
моря, в Колумбии — до 800 м, в Шри-Ланке — до 1200 м (Ракитин, 1994).
Очень высокая температура окружающей среды отрицательно сказыва-
ется на развитии плодов, приводя к их ожогам, так как под влиянием
солнечных лучей внутри плода температура может подниматься до +50...
+54°С. В таких случаях необходимы специальные меры укрытия плодов.
Фактором ограничения нормального роста и плодоношения ананаса яв-
ляется и недостаточное количество осадков в том или ином регионе. Несмот-
ря на засухоустойчивость растений, в регионах коммерческой культуры
ананаса должно выпадать не менее 750 мм осадков. Однако и избыток влаги
в почве не благоприятствует успешному росту растений. Лучшими для них
являются слабокислые (pH 4,5-5), хорошо дренированные почвы с достаточ-
ным содержанием гумуса и илистой фракции, отсутствие водонепроницае-
мого слоя. Обильные осадки способствуют развитию грибных болезней, сни-
жают количество плодов и их лежкость (Ильинский, 1986; Ракитин, 1994).
.Ананас выращивают более чем в 70 странах мира. Общее производство
соплодий составляет 9,5-10,5 млн. т. Основными производителями являют-
ся страны Азии •— 5,5-6,5 млн. т в год (более 60% мирового сбора). В стра-
нах Южной Америки ежегодно собирают 1,3-1,4 млн. т (13%). Почти столько
же производят страны Африки (1,2-1,3 млн. т). Близкие к ним сборы дают
страны Центральной и Северной Америки (1,1-1,2 млн. т). Невелика в этом
отношении роль стран Океании (150 тыс. т).
Самыми крупными производителями ананаса считаются: Филиппины
(около 2 млн. т ежегодно), Таиланд (1,7 млн. т), Бразилия (900 тыс. т), Ин-
дия (750 тыс. т), США (600 тыс. т), Вьетнам (400 тыс. т), Индонезия и Ки-
тай (по 350 тыс. т), Мексика (300 тыс. т), Кот-д’Ивуар (280 тыс. т), ЮАР
(260 тыс. т), Кения и Колумбия (по 200 тыс. т), Малайзия (180 тыс. т), Заир
(170 тыс. т), Бангладеш и Австралия (по 125 тыс. т), Конго (110 тыс. т).
С плантаций этих 18 стран ежегодно собирают до 9 млн. т соплодий ананаса,
или 90-95% мирового производства. В книге рекордов Гиннесса зафиксиро-
ван мировой рекорд массы ананаса в 12 кг 973 г (Бразилия, 1978).
549
ПАПАЙЯ
Ход Carica L. (2 л = 18), семейство Carica-
ceae Dumort. (Кариковые, или Папайевые; надпорядок Violanae). Известно
более 20 видов этого рода. Наибольшее практическое значение имеет вид
С.'papaya L. — Папайя, или дынное дерево (рис. 183). Центром происхожде-
ния рода является Южная и Центральная Америка. Культура папайи известна
с глубокой древности. Дикий предок ее не выяснен. По-видимому, культур-
ная папайя является гибридом нескольких видов. Происхождение ее связа-
но с Центральной Америкой и Южной Мексикой (Бахтеев, 1970; Storey,
1979; Samson, 1980; Рандхава, 1981; Ракитин, 1994).
У растений папайи неветвистый, сбежисто-цилиндрический, древовидно-
травянистый, светло-зеленовато-коричневатый ствол, высотой до 5-8 м, с
мощными, глубоко рассеченными листьями, расположенными по спирали
на его верхушке на длинных черешках. Обычно растения двудомные — или
с мужскими, или с женскими цветками. Однако встречаются и гермафро-
дитные экземпляры. Они представляют большой практический интерес, так
как отпадает надобность в посадке растений-опылителей. Женские и гер-
мафродитные цветки формируются по одному или группами на небольших
цветоножках непосредственно на стволе около нижних листьев. Мужские
цветки расположены на длинном (до 1 м) свисающем соцветии — метелке.
Опыление в основном перекрестное — ветром или насекомыми.
Плоды папайи крупные, от 0,5 до 2 кг, до начала созревания зеленые,
цилиндрические или грушеобразные у гермафродитных экземпляров и бо-
лее округлые на женских растениях. Мякоть мясистая, желто-оранжевая.
Внутри плода имеется свободная полость (как у дыни и тыквы). Централь-
ная полость мякоти окружена более чем 1000 мелких темных семян. Однако
встречаются и бессемянные плоды, которые ценятся больше. Толщина мяко-
ти достигает 5-8 см и более и является одним из типичных признаков сорта.
Период роста и созревания плодов, в зависимости от района культуры, длит-
ся 4—6 месяцев. Плоды для местного употребления срезают, когда зеленая
их окраска примерно на половине поверхности становится желтой. На экс-
порт используют зеленоокрашенные плоды, до начала их созревания, когда
окрашивается конец цветочной кисти. Плоды употребляют в свежем виде и
перерабатывают на сок, джем, щербет, используют при приготовлении сала-
тов, пирогов, супов, бифштексов и др. По химическому составу мякоть па-
пайи близка к дыне. Содержащийся в мякоти папайи сок по своему физиоло-
гическому действию близок к желудочному соку. Все части папайи считаются
550
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 184
Система селекции папайи — Carica papaya L.
(по: Storey, 1979)
ценными и используются человеком (известно около 100 разных продуктов
и препаратов). Волокна коры ствола отличаются настолько большой прочно-
стью, что из них делают веревки и канаты.
Формирование мужских, женских и гермафродитных растений определя-
ется действием следующих генетических факторов: Мх — доминантный ген по
мужскому типу; М2 — доминантный, ген по гермафродитному типу; m — ре-
цессивный ген по женскому типу. Установлено, что при селекционной работе
для сохранения генетической чистоты растений необходимо оставлять только
те из них, которые обладают такими комбинациями генов, как: Mjin — опре-
деляющие мужские растения; МзШ — гермафродитные; mm —- женские расте-
ния. Тип растения можно определить только по началу первого цветения.
Обычно оставляют гермафродитные растения (рис. 184). Семена из Их плодов
используют на посев для получения новых растений. Семена из плодов женс-
ких растений высевать не рекомендуется. Все мужские растения уничтожают.
На этом принципе построены селекция и размножение папайи (Samson, 1980).
Семена папайи прорастают через 2 недели после посева. Всходы растут
быстро, образуя по два листа еженедельно. Начало цветения — сортовой при-
знак. Так, у сорта Betty цветки появляются в пазухе листа на 24-м узле, а у
сорта Solo — лишь на 49-м. Потенциальная урожайность высокая — при фор-
мировании плода в каждой пазухе листа с 1 растения можно получать до
100 плодов в год. Однако обычно их образуется гораздо меньше. Велика роль
при этом условий произрастания растений. Экономически выгодной считается
2—3-летняя культура папайи, хотя период плодоношения на этом не заканчи-
вается, но плоды формируются на растениях некомпактно и их неудобно сни-
мать. В 5-летнем возрасте растения заканчивают свой жизненный цикл. На
1 га высаживают до 2 тыс. растений. Урожайность достигает 100 т/га и более.
Наиболее оптимальными условиями для роста и плодоношения растений
папайи считаются: температура воздуха +20...+30°С, равномерное выпадение
Тропические плодовые культуры
551
осадков 1500-2000 мм в год, хорошее солнечное освещение, отсутствие силь-
ных ветров, плодородная, хорошо аэрируемая почва с pH 6-7.
Поскольку папайю размножают посевом семян, термин «сорт» условен.
Имеющиеся сорта фактически являются исторически отселектированными ли-
ниями, сохраняющимися при помощи инбридинга, В их числе: Solo на Гавай-
ских островах, Hortus Gold в Южной Африке, Improved Petersen в Австралии,
Betty во Флориде (США), Coorg Honey, Subang в Индии, Semanka, Backcross
Solo, Maradol в Индонезии, Quinea Gold, Sunnybank и Hybrid 5 в Квисленде,
Criolla и Cartagena в Венесуэле, Coimbatory, Dwarf 1, Ceylon 1, Ceylon 2 на
о. Шри-Ланка. На базе сорта Solo отобран ряд улучшенных линий — Solo 5,
Solo 8, Bush, Sunrise. Все они гермафродитного типа с грушевидными плодами
массой около 500 г. Всего в мире известно более 1000 сортов папайи.
Важнейшими болезнями считаются антракноз (возбудитель Colletotrichum
gloesporioides Penz.), фузариоз [(Fusarium equiseti(Corda) Sacc.] и вирусная
мозаика (papaya mosaic; переносчик — тля), а вредителями — корневые
нематоды.
Основные направления селекции: высокий урожай, пригодность для экс-
порта, хорошая текстура мякоти, высокое содержание сахара, высокий вы-
ход сока, небольшие соцветия, средний размер плода, маленькая камера,
однородность и устойчивость к болезням и вредителям (Samson, 1980).
Кроме С. papaya, плоды съедобны и у ряда других видов этого рода;
С. chilensis Planch., С. goudotiana, С. monoica Desf. и С. pubescens Jacq.
Вид С. candamarcensis Hook. f. отличается устойчивостью к вирусной мо-
заике. В США получейы гибриды между несовместимыми видами С. papaya
и С. cauliflora L. and С. Koch. (Rajapakse Rohan, 1981; Moore, Litz, 1984).
Виды из высокогорных районов выдерживают морозы до -7...-10°С. Пер-
спективным для испытания в теплоумеренной зоне считается вид С. quercifolia
Solms-Laub. — Карика дуболистная (Денисова, 1981).
Папайю выращивают более чем в 40 странах мира. Ежегодный мировой
сбор плодов достигает 3,6-3,8 млн. т. Основное производство плодов (2,8 млн. т.)
приходится на тропические страны Южной Америки и Азии. Самым круп-
ным производителем папайи в мире является Бразилия, которая производит
1,6 млн. т. плодов в год или более 45% мирового сбора. Одним из основных
районов культуры папайи в Бразилии считается штат Сеара. Второе место в
мире по валовому производству папайи занимает Мексика, где ежегодно соби-
рают по 600 тыс. т ее плодов; наиболее крупным центром культуры папайи в
этой стране является штат Табаско. По 300-340 тыс. т ежегодно дают насаж-
дения папайи в Индии и Индонезии. По 180 тыс. т —- в Заире. На долю этих
5 стран приходится 81% ежегодного мирового сбора плодов папайи. Они явля-
ются основными экспортерами свежих и переработанных плодов этой ценной
культуры. До 115 тыс. т дают насаждения папайи Кипра, до 95 тыс. т — Фи-
липпин, до 55 тыс. т — Вьетнама. В большинстве других стран ежегодные
сборы плодов папайи варьируют от 15-20 до 40-45 тыс. т.
Проводится изучение возможности культуры папайи в открытом и защи-
щенном грунте. Рассматриваются перспективы введения папайи в культуру
в условиях Черноморского побережья Кавказа.
552
АВОКАДО
X од Persea Mill. (2n = 24), семейство
Lauraceae Juss. (Лавровые; надпорядок Magnolianae), вид P. americana Mill. —
А. американское. Различают 3 экологических расы авокадо: Mexican — мек-
сиканская, или субтропическая; Guatemalan — гватемальская, или полутро^
пическая и West Indian — вест-индская, или тропическая (рис. 185). Проис-
хождение первых двух рас связано с предгорными (возвышенными) района-
ми Мексики и Гватемалы. Вест-индская раса происходит из низинных районов
Центральной Америки.
Расы авокадо отличаются между собой рядом морфологических и биоло-
гических признаков. Для растений мексиканской расы характерен анисо-
вый запах листа, мелкие плоды с тонкой кожицей, относительно короткий
(6 мес.) период их созревания, высокий процент содержания масла в круп-
ных семенах, толерантность к холоду и неустойчивость к засолению почвы.
У растений гватемальской расы листья не имеют запаха, размер плодов
варьирует, кожица их бородавчатая, период созревания длится 9 месяцев,
семя маленькое, процент содержания масла средний, толерантность к холо-
ду умеренная, а к засолению — отсутствует. У растений вест-индской расы
листья без запаха, размер плодов варьирует, кожица их кожистая, период
созревания 6 месяцев, семя крупное, процент содержания масла низкий,
толерантность к холоду отсутствует, но растения этой расы отличаются ус-
тойчивостью к засолению почвы (Samson, 1980).
Вечнозеленые растения авокадо представляют собой деревья до 15-20 м
высоты с крупными (15-17 х 5-7 см) кожистыми продолговатыми листья-
ми, расположенными на побегах в спиральной последовательности. В пери-
од цветения на растениях образуются многочисленные соцветия, в каждом
из которых около 100 зеленоватых цветков до 1 см ширины и длины. Цвет-
ки обоеполые — в каждом из них имеется 3 тычинки и 1 пестик. Однако у
авокадо очень своеобразный тип цветения. Для цветков характерна протеро-
гинией дневная синхронная дихогамия. Им присущи 2 типа цветения, изве-
стные как А и В. У растений с цветками типа А они раскрываются утром в
женской стадии, затем полностью закрываются и вновь открываются на
следующий день после полудня в мужской стадии. Промежуток времени
между этими цветениями составляет более 24 часов. У растений с цветками
типа В первый раз цветки открываются после полудня в женской стадии,
потом закрываются и вновь открываются на следующее утро в мужской
стадии. Промежуток времени между цветениями составляет менее 24 часов.
Тропические плодовые культуры
553
Такой ритм цветения растений типов А и В обеспечивает перекрестное опы-
ление цветков: каждое утро А-пестичные цветки могут опыляться В-пыль-
цой, а после полудня В-пестичные цветки могут опыляться А-пыльцой. Для
сортов Reed, Tallot, Jalna, Hass, Wurtz, Rincon характерен тип цветения A,
в то время как для сортов Edranol, Ryan, Fuerte (рис. 186), Bacon, Sharwil,
Hazzard — тип В. Основными переносчиками пыльцы являются пчелы. Наи-
более интенсивно плоды растут в течение месяца после цветения. Весь пери-
од роста и созревания плодов длится 4-6 месяцев (Bergh, 1975; Sedgley,
1979; Samson, 1980; Sedgley, Grant, 1983).
-Плод авокадо — крупная ягода с одним семенем, хотя встречаются и
бессемянные плоды (у сортов Fuerte, Ettinger). Масса плода варьирует от 60
до 1300 г. Плод покрывается толстой кутикулой. Форма плодов грушевид-
ная или округлая, окраска темная с фиолетовым оттенком, мякоть кремо-
вая, желтая, нежная, сильно маслянистая — содержит до 30% масла, похо-
жего по составу на оливковое. Плоды богаты провитамином А и витамином В.
В них имеются также витамины В2, Е, РР, К, Н. Содержание сахара низкое,
около 1%, поэтому авокадо рекомендуют больным диабетом. Плоды упот-
ребляют свежими, используют при приготовлении салатов. Калорийность
мякоти высокая.
Для многих народов зоны культуры авокадо эти плоды являются важным
продуктом питания. Большой популярностью пользуется и масло авокадо,
особенно в косметической промышленности. Молотые семена используют
Районы произрастания примитивных форм
авокадо — Persea americana Mill.
(по: Bergh, 1979)
— основная примитивная форма; 2 — americana (Вест-
индийская); 3 — guatemalensis (Гватемальская); 4 —
drymifolia (Мексиканская).
Рис. 186
Плоды авокадо. Сорт Fuerte
(по: Шанидзе, 1941)
554
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
как корм для цыплят (Бережной и др., 1951; Бахтеев, 1970; Микеладзе,
1988; Игнатьева, 1990; Ракитин, 1994).
Растения авокадо лучше растут на хорошо осушенных легких почвах с
pH 5-7, с залеганием грунтовых вод ниже 1 М от поверхности почвы. Опти-
мальное количество осадков — 1800 мм/год.
Из болезней авокадо наиболее серьезной считается гниль корневой шей-
ки, вызываемая грибом Phytophthora cirmamomi Rands. Распространены также
парша (Sphaceloma perseae Tenk), антракноз (Colletotrichum gloeosporioides
Penz.), церкоспороз (Cercospora purpurea Cke. и C. persiceae Ell. et Martin),
увядание (Verticillium albo-atrum R. et Bert.) и другие болезни. Из вирусных
болезней наиболее вредоносна солнечная пятнистость (Sun blotch). Основные
вредители: щитовки, червецы, долгоносики, муравьи-листоеды, клещи и
нематоды (Samson, 1980).
Известно более 100 сортов авокадо, но лишь 10-15 из них распростране-
ны наиболее широко. Самым популярным считается сорт Fuerte — мекси-
канско-гватемальский гибрид группы В. Его грушеобразные плоды содер-
жат до 26% масла, В качестве подвоев используют Duke 6, Duke 7 (оба
устойчивы к фитофторозной гнили), Тора Тора, G.A.-13 (повышенно устой-
чив к засолению), G—6, Maoz и др.
Авокадо выращивают более чем в 40 странах мира. Валовой сбор плодов
достигает 1,5 млн. т. Основные производители — страны Америки. Самым
крупным производителем авокадо является Мексика, где ежегодно собира-
ют до 350 тыс. т плодов этой культуры. Основным районом культуры авока-
до считается штат Морелос, где выращивают сорта Hass и Fuerte.
До 175 тыс. т плодов авокадо собирают в США. Важнейшим штатом
культуры авокадо считается Калифорния. Здесь выращивают сорта Bacon,
Fuerte, Pinkerton, Zutano, G 775c и др. В штате Флорида распространены
сорта Pollock, Simmonds, Booth 8, Booth 7, Lula, Choquette и др. Авокадо
выращивают и на Гавайских островах (Bergh, 1979).
Довольно крупным производителем плодов авокадо считается Доминикан-
ская Республика, где ежегодные сборы достигают 130 тыс. т. До 110 тыс. т
плодов авокадо собирают в Бразилии. По 55-60 тыс. т плодов дают насажде-
ния авокадо на о. Гаити, по 40-45 тыс. т плодов собирают в Венесуэле и в
Колумбии, по 30-35 тыс. т — в Сальвадоре, Перу, Чили, Коста-Рике.
В Африке наиболее крупными производителями плодов авокадо считаются
ЮАР (35-40 тыс. т/год), Камерун (30-34 тыс. т/год), Заир (25-28 тыс. т/год),
Конго (20-22 тыс. т/год) и Республика Мадагаскар (до 20 тыс. т/год).
В Азии основные производители авокадо — Индонезия (65 тыс. т/год) и
Израиль (60 тыс. т/год). До 22 тыс. т/год плодов авокадо собирают на Филип-
пинах. В Европе авокадо в основном выращивают в Испании (25-30 тыс. т
плодов в год).
Положительные результаты получены при выращивании авокадо на Чер-
номорском побережье Кавказа. Культура авокадо заслуживает большего вни-
мания и распространения в этом регионе.
ГУАЙЯВА
Люд Psidium L. (2ге = 22,33,88), семей-
ство Myrtaceae Juss. (Миртовые; надпорядок Myrtanae). Наиболее распрост-
ранен и ценится как плодовое растение вид Р. guajava L. — Гуайява, или
Г. перуанская (2п =? 22,33; рис. 187). Однако местным населением районов
произрастания данного рода ценятся кислые, богатые пектином плоды и
ряда других видов; Р. cattleianum Sabine — Г. Кеттли (2п = 88), Р. friedrich-
sthalianum (Berg.) Niedz. — Г. Фридрихсталя, или Г. земляничная, Р. gui-
neense Sw. — Г. бразильская, Р. sarmentosum (Berg.) Niedz. из Мексики. Их
плоды используют и в свежем виде, и особенно для приготовления желе и
напитков (Вульф, Малеева, 1969).
Родиной гуайявы являются Бразилия, Перу, Колумбия, Мексика и дру-
гие сопредельные к ним страны тропической зоны Америки. Местным насе-
лением плоды гуайявы используются в пищу очень давно. С XVI в. эту
культуру выращивают,в тропических районах Африки и Азии (Бахтеев,
1970; Smith, 1979; Samson, 1980; Рандхава, 1981; Ракитин, 1994).
Вечнозеленые растения гуайявы представле-
ны небольшими (3—5 м) деревьями и кустарни-
ками с густой кроной. Листья супротивные, зао-
стренно-эллиптические, почти сидячие, с силь-
ным запахом. Цветки одиночные или по 2—3,
небольшие (2-3 см в диаметре), обоеполые. Ле-
пестки белые. Опыление преимущественно осу-
ществляют насекомые, но известно и самоопыле-
ние. Во влажных районах гуайява цветет 2 раза
в год, в районах с сухим сезоном — 1 раз после
окончания этого сезона. Период роста и созрева-
ния плодов длится 3-5 мес. В основном плоды
созревают в октябре-феврале. Второй урожай,
обычно менее значительный, собирают поздней
весной. При растянутом цветении созревание
плодов происходит почти в течение всего года.
Плод — крупная ягода до 12 см длины с массой
до 300 г, шаровидной, овальной или грушевид-
ной формы. Окраска чаще желтая. Кожура до-
вольно грубая, но съедобная, с сильным запа-
хом. Мякоть белая, розовая или красная, сочная,
Рис. 187
Гуайява — Psidium guajava L.
(по: Бахтеев, 1970)
556
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
сладкая, довольно вкусная. Кислые ягоды, богатые пектином, ценятся для
приготовления желе и напитков.
Мякоть богата витамином С (до 550 мг на 100 г) и провитамином А (до
200 мг на 100 г). Ценными компонентами мякоти являются сахара (до 9%),
органические кислоты (около 1%), пектиновые вещества, соли железа, фосфо-
ра, кальция, витамин В§ (40 мг/100 г). Плоды содержат много мелких белых
семян. Однако в плодах триплоидных сортов встречаются лишь единичные
семена. Урожайность — до 40-50 т/га и более. Плоды используют в свежем
виде и перерабатывают на джем, желе, пасту и другие продукты. Сок ценится
при лечении больных. Он полезен для беременных женщин. Его дают груд-
ным детям. Он хорошо восстанавливает силы людей, занятых тяжелым тру-
дом. Отваром корней и коры лечат от дизентерии, дезинфицируют раны.
Листья используют на корм животным. Растения успешно растут как в доли-
нах, так и на склонах гор до высоты 1500 м над уровнем моря, при температу-
ре +23...+28°С, варьировании осадков от 1000 до 2000 мм/год. Они соле- и
засухоустойчивы, но все же предпочитают хорошие почвы с pH от 4,5 до 8,2.
Плодоношение их начинается рано — уже на 3-й год можно получать урожай
до 20 т/га (при 250 раст./га). Продуктивный период продолжается до 40 лет.
Из вредителей и болезнещнаиболыпий ущерб растениям гуайявы причи-
няют дрозофила, белая муха (Alearodicus cardini), виды рода Anastrepha и др.
Основные сорта гуайявы: Whait Giant (масса плода до 560 г), Donrom,
Hong Kong, Pine, Mardi Red, Mexican Cream, Allahabadi, Lucknow 49, Red
Indian, Detwiler и др.
Культура гуайявы считается перспективной во многих тропических стра-
нах мира (Samson, 1980; Ильинский, 1986).
Так, гуайява является довольно широко распространенным плодовым
растением в Индии. В общем объеме производства плодов в стране доля
гуайявы достигает 5-5,5% . г
Ею занято более 60 тыс. га. Особенно крупные насаждения гуайявы
имеются в штатах Уттар-Прадеш (25 тыс. га), Бихар (11 тыс. га), Мадхья-
Прадеш (5,5 тыс. га). Махарашнтра (4,6 тыс. га). Важными районами ее
культуры считаются Пенджаб, Керала, Западная Бенгалия, Ассам. Однако,
плоды лучшего качества получают в штате Уттар-Прадет. Здесь растения
гуайявы растут в благоприятных для них низинных районах, не поднимаясь
в районы выше 900 м над уровнем моря.
Лучшими сортами гуайявы в Индии считаются Safeda, Chittidar, Karela,
Harijah., Luckhnow-49, Nasik, Dharwar, Redfleshed и др. (Жарский, Намест-
ников, Лемешёнко, 1969).
ХЛЕБНОЕ ДЕРЕВО
Ход Artocarpus Forst. (2n = 28, 56), се-
мейство Moraceae Link (Тутовые; надпорядок Urticanae). В тропических стра-
нах хлебное дерево известно так же как джекфрут, джек, чемпедак, реже —
как артокарпус.
Хлебное дерево — важнейшее крахмалоносное растение Океании, Зонд-
ского архипелага и Юго-Восточной Азии (рис. 188). Из 40 видов рода лишь
несколько используются в культуре: A. altilis Forst., или хлебное дерево,
A. heterophyllus Lam., или хлебное дерево разнолистное (джекфрут),
A. brasiliensis Gomez или бразильское хлебное дерево (джек), A. champeden
(Lour.) Spreng, или малайское хлебное дерево (чемпедак) и др.
Это мощные, красивые, вечнозеленые деревья до 35 м высоты с густоли-
ственной широкой кроной. Листья очередные, удлиненно-овальные. Растения
Рис. 188
Происхождение и распространение хлебного дерева — ^посагрив аЛШв Forst., — и его
сородичей (по: Ваггаи, 1979)

ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 189
Плод хлебного дерева
(по: Витковскай, 1976)
с однодомными, но раздельнополыми цветками. Цве-
тут в феврале-марте. Мужские соцветия образуют-
ся на концах побегов и в пазухах листьев, а жен-
ские — на стволах и ветвях (явление каулифлории).
Образовавшиеся соплодия удлиненно-цилиндричес-
кие или овальные, желто-коричневатые, до 50-60 см
высоты, 13-18 см в диаметре (рис. 189). Поверх-
ность бугристая. Масса плодов достигает 30-40 кг,
но обычно они мельче (до 10-15 кг). Плодоножка
короткая, толстая. Кожица плода около 1 см тол-
щины. Мякоть в виде беловато-желтоватого толсто-
го неплотного стержня с крупными (до 2,5 см), яй-
цевидной формы, семенами (до 100 и более). По
запаху и виду напоминает манго. Соплодие содер-
жит 60-80% крахмала и до 14% сахара, а также
витамины — Ви Е.
Плоды созревают с ноября по апрель, постепен-
но, снизу вверх по стволу. Употребляют их в пече-
ном или вареном виде, подвергнув предварительно-
му брожению и замешиванию. Печеное тесто напоминает вкус смеси мяки-
ша хлеба с картофелем. При определенных условиях температуры и влажности
плоды могут храниться до 1,5 месяцев. Сорта: Puero, Black Gold, Dang Rasimi,
Singapore, NS-1 и др.
Более холодостойким считается дженфрут. Его растения успешно растут
в штате Флорида (США), у подножия Гималаев в Северной Индии и в горах
до высоты 2400 м над уровнем моря в Южной Индии. Свыше 8 тыс. га
растений дженфрута имеется в индийском штате Ассам, более 4 тыс. га — в
штате Бихар, почти 1,3 тыс. га в Южной Индии. В последнем регионе, как и
во многих тропических зонах, урожай плодов дженфрута с 1 га более высо-
кий, чем у других плодовых растений. Цветение и плодоношение деревьев
дженфрута в тропической зоне происходит почти в течение всего года.
Кроме сортов, в плодах которых имеются семена, известны и бессемян-
ные с беловатой мучнистой мякотью. Они более популярны. Кроме того,
различают сорта с плотной и нежной мякотью. Ценной особенностью хлеб-
ного дерева является слабая поражаемость растений вредителями и болез-
нями.
Хлебное дерево является реликтом. Одомашнивание его относится к глу-
бокой древности. За тысячелетия культуры человек отобрал малосемянные
ц партенокарпические формы. Жители островов Океании считают, что три
хлебных дерева могут обеспечить питанием одного человека, давая ему так-
же кров, тень и одежду. Листья и размолотые семена используют как корм
для животных. Из волокон коры плетут веревки. Настои из листьев и цвет-
ков употребляют при лечении язв, туберкулеза, зубной боли. Из коры добы-
вают дубильные вещества. Латекс идет для смоления и окраски лодок и
приготовления птичьего клея (Драгавцев,1966; Вульф, Малеева, 1969; Вит-
ковский, 1976; Barrau, 1979; Рандхава, 1981; Ракитин, 1994).
АННОНА
Ход Annona L. (2п = 14, 16, 28), семей-
ство Annonaceae Juss. (Анноновые; надпорядок Magnolianae). Родиной анно-
ны является тропическая зона Америки. Из более чем.60 видов рода наибо-
лее известны следующие: A. muricata L. — А. игольчатая, A. cherimola
Mill. — А. черимола, A. squamosa L. — А. чешуйчатая, A. reticulata L. —
А. сетчатая, A. diversifolia Safford — А. раздельнолистная, A. glabra L. —
А. неопушенная (рис. 190).
А. игольчатая лучше растет и плодоносит в зоне влажных тропиков. А. черимо-
ла. предпочитает районы на высоте 1-2 тыс. м над уровнем моря. А. чешуйчатая,
а. сетчатая, а. раздельнолистная — растения более сухого тропического клима-
та. Все виды практически могут расти на любых почвах, кроме затопляемых.
Наиболее ценными для употребления в свежем виде считаются плоды
а. черимола. Плоды а. игольчатой чаще используют для приготовления со-
ков и мороженого. В ряде стран (особенно в Китае) высоко ценятся плоды
а. чешуйчатой. Они достигают 6-8 см в диаметре, имеют сердцевидную или
шаровидную форму. Поверхность чешуйчато-бугристая (плод напоминает
шишку сосны). Окраска — желто-зелено-слабофиолетовая. Плодоножка тол-
стая, до 4 см длины. Мякоть нежная, очень сладкая (до 18% сахаров),
желтоватая, с земляничным ароматом, по консистенции подобна сливочно-
му маслу, но содержит до 40-50 и более семян, расположенных по одному
под каждой чешуйкой соплодия. Плоды использу-
ют в свежем виде и перерабатывают на сок для
прохладительных напитков. Нежные зрелые плоды
анноны хранятся недолго. Деревья и кустарники
анноны обычно невысокие (до 6-8 м высоты) и до-
вольно неприхотливые, хорошо размножаются се-
менами, окулировкой, прививкой. Листья удлиненно-
овальные. Цветут деревья в мае-июне. Плоды со-
зревают через 4-7 месяцев после цветения. Во
многих тропических странах культура анноны счи-
тается перспективной (Драгавцев, 1966; Бахтеев,
1970; Smith, 1979; Samson, 1980; Ракитин, 1994).
Основные сорта: African Praid, Bradley, Geffner,
Genova Red, Guillermo, Cuban Fiberless, Miles 28,
San Pablo, Kampong Mauve и др. (Whealy, Demuth,
1993; Kahn, Adams, Lu, 1994; Facciola, 1998).
Рис. 190
Аннона — Annona L.
(no: Бахтеев, 1970)
560
ДУРИАН
И
АЛаряду с широко известными очень
Рис. 191
Плоды дуриана —
Durio zibethinus
Murr. (по:
Витковский,
1978)
долговечными своеобразными декоративными деревьями баобаба (Adanso-
nia ь.) в семейство Bombacaceae Kunth (Баобабовые; надпорядок Malvanae)
входит и ряд родов, растения которых дают съедобные плоды. К их числу
относится и Durio Adans. — Дуриан (2л — 14, 56).
Дуриан является типично тропическим плодовым растением. Его выра-
щивают в основном в Индии, Индонезии, Малайзии, Новой Гвинее, на Шри-
Ланке, Филиппинах, Таиланде, а также в Восточной Африке и Бразилии
(Smith, 1979). Стройные деревья дуриана (D. zibethinus Murr.) достигают
30 м высоты. Листья цельные, удлиненно-заостренные. Цветки крупные.
Плоды темно-зеленые, овальные или шаровидные, очень крупные (до 2-3 кг).
Плодоножка небольшая, толстая. Снаружи плоды покрыты
толстой кожицей с толстыми тупыми шипами (рис. 191).
Мякоть состоит из нескольких (чаще пяти) светло-желтых
или кремовых гнезд (долей). Семена бело-желтые, крупные,
похожи на каштаны (Драгавцев, 1966; Brouk, 1975; Вит-
ковский, 1978; Samson, 1980; Ракитин, 1994).
Вкус мякоти очень своеобразный, что обусловило нали-
чие противоположных мнений о плодах дуриана. С одной
стороны, мякоть напоминает очень приятную, тающую во
рту, сладкую, хорошего качества сырковую массу, растер-
тую со сливками, или белок, сбитый с сахаром и пряностя-
ми. С другой стороны, плоды обладают довольно резким
неприятным запахом гнилого чеснока или лука. Однако
тот, кто преодолевает этот запах, получает огромное удо-
вольствие от съеденной мякоти. Недаром плоды дуриана
считаются самыми вкусными плодами тропической зоны.
Особенно ценятся плоды неправильной формы, отличающи-
еся более вкусной мякотью. Однако употреблять плоды ду-
риана рекомендуется крайне умеренно, так как, съеденные
в избытке, они содействуют продолжающейся часами от-
рыжке с очень неприятным запахом. Незрелые плоды дури-
ана используют в вареном виде как овощное блюдо. Зрелые
плоды считаются очень целебными. Они обладают тонизи-
рующим свойством. Им даже приписывают большую омола-
живающую силу. Популярен таиландский сорт Chanee.
561
МАЛЫ1ИГИЯ
II
Аастъ Центральной и Южной Амери-
ки от Мексики до Перу является родиной интересного тропического плодового
растения Malpighia L. — Мальпигия (2п = 20, 40), относящегося к семейству
Malpighiaceae Juss. (Мальпигиевые; надпорядок Rutanae). Род объединяет бо-
лее 30 видов. Наиболее ценным видом является М. punicifolia L. — М. грана-
толистная (рис. 192), известная также как Барбадосская или Вестиндская
вишня, культивируемая в южных районах США (Техас, Флорида), в странах
Латинской Америки, а также на о. Мадагаскар, в Малайзии и ряде других
стран тропической зоны. Культура мальпигии гранатолистной оказалась столь
популярной, что в некоторых районах — в Пуэрто-Рико, островных странах
Вест-Индии — имеются даже промышленные насаждения. Небольшие дере-
вья или кустарники мальпигии довольно
декоративны. Листья супротивные, от яй-
цевидных до эллиптических, короткоче-
решковые, цельнокрайние или слегка зуб-
чатые, неопушенные или опушенные, но
волоски рано опадают. Цветки растут пуч-
ками или щитками по 3-5, редко одиноч-
но, пазушные или расположены терминаль-
но, красные, розовые или белые. Завязь
трехгнездная. Плод костянковидный с соч-
ным мясистым мезокарпом и каменистой
косточкой с тремя угловатыми семенами,
подобно мушмуле (Brouk, 1975; Витков-
ский, 1980; Samson, 1980; Ракитин, 1994).
Плоды красные, некрупные (2-3 см
длины), почти округлые, внешне напоми-
нают вишню, с очень своеобразным малин-
ным вкусом, кисловатые, с тонкой кожи-
цей. Мякоть очень богата каротином, ви-
тамином С, тиамином, рибофлавином и
другими ценными для питания человека
органическими веществами. Плоды исполь-
зуют свежими и перерабатывают на джем,
варенье, сушат и т. д. Основные сорта:
Fairchild, Florida Sweet, Manoa Sweet и др.
Рис. 192
Мальпигия, или барбадосская
вишня — Malpighia punicifolia L,
(по; Витковский, 1980J
562
ДОВИАЛИС
та
XJ? горных районах тропиков Восточ-
ной Африки и на о. Шри-Ланка растут плодовые растения, известные как
Кафрские яблоки (Kaffir apple, kei apple) и Цейлонский крыжовник (Ceylon
gooseberry). Это представители одного рода Dovyalis (Doryalis) Е. Меу. —
Довиалис, относящегося к семейству Flacourtiaceae DC. (Флакурциевые; над-
порядок Violanae). Род объединяет 11 видов, наиболее популярны среди них
виды D. caffra (Hook, f. et Harv.) Warb. — Д. кафрский, Кафрские яблоки и
D. hebecarpa (Gardn.) Warb. — Цейлонский крыжовник (рис. 193).
Представители данных видов — небольшие, нередко разветвленные дере-
вья до 6-7 м высоты или кустарники, ветви и побеги которых покрыты доволь-
но длинными (до 10 см) острыми колючками. Побеги голые. Листья обратно-
яйцевидные, яйцевидные, овальные и ланцетовидные, 5-10 см длины, с тупой
или заостренной верхушкой и заостренным основанием, цельнокрайние, с ко-
роткими черешками, зеленые. Цветки невзрачные, зеленоватые, двудомные.
Мужские цветки с 4-5-раздельной чашечкой, без лепестков, с многочисленны-
ми тычинками, расположенными на мясистой цветоножке. Женские цветки с
б-7-раздельной чашечкой, также без лепестков. Завязь свободная, сидячая, 1-
Довиалис, или цейлонский
крыжовник — D. hebecarpa
Warb. (по: Витковский, 1981)
6-гнездная, мясистая. Плоды почти округлые,
др 3 см в диаметре, бледно-пурпуровые, мясис-
тые, кислые, ароматные, содержат до 6 удлинен-
ных семян. На о. Шри-Ланка созревают в июне.
Их используют для приготовления мармелада,
варенья и т. п., а неспелые плоды маринуют.
Плоды D. hebecarpa имеют пурпурную мякоть и
обладают вкусом крыжовника. Растения исполь-
зуют также при закладке живых колючих изго-
родей и в декоративных целях. Они хорошо пе-
реносят стрижку (Витковский, 1981).
Довиалис кафрский и цейлонский крыжов-
ник культивируют как плодовые и декоратив-
ные растения и за пределами их естественного
ареала — в Вест-Индии, на Филиппинах, в Ав-
стралии (Квисленд), Южной Африке, Бразилии,
южных районах США (Калифорния, Флорида)
и ряде других стран тропической и субтропичес-
кой зоны. В США отселектирован сорт Prodigal.
563
МАММЕЯ
Рис. 194
Маммея американская,
или антильский
абрикос — Маттеа
americana L.
(по: Витковский, 1980)
Г
КУреди представителей семейства Gutti-
ferae Juss. (Зверобойные; надпорядок Theanae) немало ценных лекарствен-
ных, масличных, красильных и пищевых растений. К группе последних отно-
сится маммея, особенно ее вид Mammea americana L. — М. американская,
известная также как антильский или санто-домингский абрикос (рис. 194).
Маммея американская распространена на много-
численных островах Вест-Индии и на севере Южной
Америки. Ее широко культивируют в странах тропи-
ческой Америки и в ряде районов тропической Азии.
Очень популярна маммея в Доминиканской респуб-
лике. Коммерчески возделывается на Кубе,
Маммея вырастает до 15 м высоты, имеет компакт-
ную, вертикально растущую,- но расширяющуюся к вер-
шине (метловидную) крону. У хорошо развитых расте-
ний диаметр ствола достигает 100-120 см. Листья про-
долговато-обратнояйцевидные, цельнокрайние, 10-20 см
длины и 5-10 см ширины, кожистые, темно-зеленые,
блестящие, с многочисленными прозрачными точками
и сетчато расположенными жилками. Черешок жест-
кий, около 1 см длины (Brouk, 1975; Витковский, 1980;
Samson, 1980). Цветки одиночные или в виде гроздей,
душистые. Лепестки белые. Пыльники продолговатые, растрескиваются вдоль.
Плоды крупные, 8—12 см в диаметре, от округлых до сжатых с полюсов,
напоминают апельсины, с красновато-коричневой поверхностью, покрытой
мелкими пятнышками (крапинками), ароматные. Кожура довольно плотная,
3-4 мм толщины. Мякоть желтая. Сок вязкий, с абрикосовым вкусом. Семя
обычно одно, иногда 2-3, крупное, овально-яйцевидное, шероховатое. Плоды
используют, в свежем виде, разрезают на ломтики и подают к столу с вином,
сахаром, сливками, тушат, перерабатывают на варенье, джем и т. д. Плоды не
лежкие, поэтому мало известны за пределами естественного распространения
маммеи. Культивируемые сорта: Lancetilia, Waimanalo и др.
Душистые цветки маммеи американской используют при производстве
ликеров. Твердая и прочная древесина маммеи ценится в строительстве, в том
числе при внутренней отделке домов. Она хорошо полируется, прекрасно
окрашивается, поэтому используется при производстве шкатулок и других
украшений. Камедь — одно из старинных средств отпугивания насекомых.
19*
564
БЛИГИЯ ВКУСНАЯ
Рис. 195
Блигия вкусная, или
Аки — Blighia sapida
Koenig
(по: Витковский, 1981).
Г*
V/емейство Sapindaceae Juss. (Сапиндо-
вые; надпорядок Rutanae) объединяет ряд родов ценных тропических расте-
ний. Среди них личжи и рамбутан. К этому же семейству принадлежит и род
Blighia Koenig — Влития (2п = 32), названный в честь известного путеше-
ственника XVIII века капитана Блига (W. Bligh).
Родина блигии — западная тропическая Африка
(Гана, Того, Берег Слоновой Кости и др.). В этой зоне,
а также в Индии, тропической Америке, странах Вест-
Индии (Ямайка и др.; Smith, 1979) введена в культуру
В. sapida Koenig — Б. вкусная или аки (akee-tree, akee-
apple; рис. 195).
Аки — ценное плодовое дереве до 20 м высоты, с
красивой кроной, дающей прохладную тень в знойные
дни. Листья перистые, сложные, состоящие из 3-4 пар
цельнокрайних, обратнояйцевидно-продолговатых лис-
точков, с четкими жилками. Цветки с белыми продол-
говатыми лепестками, ароматные, эффектные, собраны
в кисти. Растения очень теплолюбивые и, например, на
о. Ямайка не растут в горах выше 900 м над уровнем
моря, хотя и способны выдерживать легкие кратковременные заморозки.
Плод — желтая или красная грушевидная коробочка, размером 6x3 см,
разрывающаяся при созревании в верхней части на три сферические створки,
в каждой из которых заключено по одному, сравнительно крупному, блестя-
щему черному семени (Brouk, 1975; Витковский, 1981; Ракитин, 1994).
Съедобной частью плода являются облегающие каждое семя крупные меш-
ковидные кремовые выросты — ариллусы. Их употребляют в пищу как в
свежем, так и в вареном и поджаренном виде. При термической обработке
ариллусы становятся внешне и по вкусу очень похожими на яичницу-болту-
нью. Поэтому аки образно называют «деревом, приносящим яйца».
Однако плоды блигии вкусной, в отличие от куриных яиц, не столь безо-
бидны — ярко-розовая пленка, соединяющая ариллусы с семенами, очень
ядовита, так как содержит пептид гипоглюцин А. В связи с этим перед употреб-
лением ариллусов в пищу с них обязательно надо снять ярко-розовую пленку.
Не пригодны для еды незрелые плоды. Только естественно разорвавшиеся на
три створки плоды считаются съедобными. Кора дерева блигии вкусной ис-
пользуется в медицине, ветви — в мыловарении, стволы — в строительстве.
565
ЭВГЕНИЯ
Рис. 196
Эвгения — Eugenia L.
(по: Ракитин, 1994)
1 — Эвгения одноцветковая; 2 — Эвге-
аия малаккская.
С
V/реди представителей семейства Myrta-
ceae Juss. (Миртовые; надпорядок Myrtanae), к которому относятся фейхоа,
гуайява, бразильский орех и другие известные тропические и субтропичес-
кие плодовые растения, есть немало и менее известных, в том числе род
Eugenia L. — Эвгения (2п = 22, 44, 66).
Род эвгения (евгения) объединяет около 1000 видов (рис. 196), произрас-
тающих в Бразилии, Аргентине, Бирме, Индии, Индонезии, на Филиппин-
ских островах, в Непале, Китае и ряде других стран. Вид Е= malaccensis L.
известен как малайское яблоко, Е. javanica Lam. — как яванское яблоко,
Е. uniflora L. — как суринамская и кайозская вишня, Е. dombeyi Skeels —
как бразильская вишня, Е, cumini (L.) Druca — как яванская слива. Вечнозе-
леные деревья эвгении декоративны. Это растения до 10 м высоты с красивой
шаровидной i-фоной» Ствол гладкий. Листья крупные, овальные или овально-
ланцетные, с заостренным кончиком, расположены супротивно. Цветки в
соцветиях белые, очень декоративные. Плоды до 4-5 см, грушевидной, яйце-
видной или округлой формы, ароматные. Окраска плодов варьирует от тем-
ной до светлой о У желтоплодных форм плоды
при полном созревании становятся полупроз-
рачными. Мякоть сладкая, сочная, но вкус ниже
среднего. Основные сорта’ Chamba, Lolita, Lor-
ver, Nacha, New Zill Black, Vermillion и др. У не-
которых видов (Е. cabelludo Kjaersk.) плоды,
как и у нашего шиповника, содержат до 2400 мг
на 100 г витамина С. В плоде имеется крупная
косточка (Драгавцев, 1966; Brouk, 1975; Вит-
ковский, 1977; Wit, 1979; Samson, 1980).
Плоды используют в свежем виде, на варе-
нье, консервы, напитки, засахаривают ломти-
ками, сбраживают на вино. Из семян готовят
народное средство от дизентерии. Кора, дре-
весина и листья содержат танниды. Кора —
хороший краситель. Сушеные листья употреб-
ляют вместо лаврового листа. Молодые побе-
ги и чашечки цветков используют в пищу.
Растения высаживают в садозащитные поло-
сы, по аллеям, для укрепления берегов.
566
ЭГЛЕ
С
V/емейство Rutaceae Juss. (Рутовые;
надпорядок Rutanae) богато полезными для человека растениями. Среди них
наиболее известны представители рода цитрус (Citrus L.) — лимон, апель-
син, мандарин, и др. В Индии, Пакистане, Шри-Ланке, Бирме, Таиланде,
Камбодже, Лаосе, Вьетнаме, Индонезии, Малайзии, Филиппинах, Бразилии
и ряде других стран тропической зоны культивируют еще одно ценное расте-
ние данного семейства Aegle Correa — Эгле (2п = 18, 36).
Наиболее популярным видом рода эгле является A. marmelos (L.) Correa —
Э. мармеладное, известное также как айва бенгальская (рис. 197).
Красивые деревья эгле в культуре достигают 10 м высоты, имеют ветви с
колючками, тонкие, трехлисточковые, опадающие на зиму листья, вырастаю-
Рис. 197
Эгле мармеладное, или айва,
бенгальская — Aegle
marmelos (L.) Correa
(no: Витковский, 1980)
щие на нежестких черешках. Цветки пятичлен-
ные, с многочисленными свободными тычинками
(Brouk, 1975; Витковский, 1980).
Плоды зеленовато-желтые, почти округлые,
5-15 см в диаметре (чаще 8-12 см), внешне похо-
жи на апельсины. Кожица до 1,5 см толщины,
твердая. Внутри плод состоит из 10-20 серовато-
желтых или бледно-оранжевых узких долек (ка-
мер), содержащих семена. Каждая долька запол-
нена довольно сочной, сладковатой, душистой,
клейковатой или вязковатой мякотью и покрыта мясистой пленкой. '
Плоды ценятся за хороший десертный освежающий вкус. В Индии их
считают очень полезными, питательными, калорийными, лучшими, чем
плоды цитрусовых.
У народов тропической зоны большим спросом пользуются как свежие,
так и высушенные плоды. У последних мякоть становится красноватой и
твердой. Широко используют плоды эгле и для приготовления щербета.
Эгле мармеладное является ценным лекарственным растением. Мякоть
плодов оказывает положительное влияние на пищеварительную систему чело-
века. Плоды используют при лечении дизентерии. Все ча,сти растения служат
источником получения эфирного масла. Из коры корней, содержащей импе-
раторин, делают лекарство, рекомендуемое при лейкодерме. Из стволов полу-
чают камедь и желтую краску. Древесина идет на различные поделки. Имеют
растения эгле и культовое значение — их выращивают около храмов, ветки с
листьями используют при совершении различных обрядов.
СПОНДИАС
Л од Spondias L. — Спондиас, или Мом-
бин (семейство Anacardiaceae Lindl., надпорядок Rutanae), Род объединяет
ценные в пищевом отношении виды. Все они очень теплолюбивы, растут
преимущественно в зоне от 25—30° с. ш. до 15—20° ю. ш., охватывая Филип-
пины, Индонезию, Вьетнам, Бирму, Индию, Бразилию, Мексику, тропиче-
ские районы Африки, Деревья обычно не растут выше 700 м над уровнем
моря, и лишь вид S. pinnata Kurz. (С. перистая) встречается в Гималаях.
Деревья спондиаса достигают высоты 20 м и более. Крона у них до 10-15 м
в диаметре. Листья крупные, длиной от 15 до 30 см, расположены обычно
пучками на концах веток, чередующиеся, сложные, непарноперистые, с 7-21
овально-удлиненными, заостренными листочками длиной от 3 до 10 см, шири-
ной 2-5 см, с зазубренными краями. Цветки мелкие, беловатые, желтовато-
белые или пурпурно-каштановые, собраны в кисти или метелки длиной до 20-
30 см. Плоды овальные и яйцевидные, длиной 3-7 см, золотисто-желтые или
пурпуровые, ароматные, с тонкой плотной кожицей, довольно нежной, жел-
той, сочной, сладко-кисловатой мякотью (рис. 198). Семя одно, длиной до 3 см,
овально-удлиненное, с длинноватыми деревянистыми шипами по всей поверх-
ности или шероховатое, у S. lutea L, (Момбин желтый) — почти гладкое. Вкус
плодов у S. cytherea Sonn^r. (С. Цитеры) напоминает ананас, S. tuberosa Arr.
(Момбин клубненосный) — апельсин. Вкус плодов даже
в пределах одного вида довольно разнообразен.
Плоды спондиаса употребляют в пищу в свежем и
сушеном виде, перерабатывают на варенье, джем, желе,
конфеты, консервы, соки, алкогольные напитки. Не-
дозрелые плоды подают вместо овощей к рыбе, солят,
маринуют. Используют в пищу и клубяеобразные кор-
ни 8. tuberosa. Плоды, листья, кора, гумми и сок
имеют лекарственное значение, семя ядовито. Листья
некоторых видов — корм для шелкопряда Attacus
aurota Cram. Из древесины изготавливают лодки, бу-
магу. Из коры добывают смолу. Спондиас высажива-
ют в ветрозащитных полосах и на плантациях других
культур для создания тени. Его плоды популярны в
тропических странах. S. cytherea известен как яблоко
Цитеры, a S. purpurea L. (Момбин пурпуровый) — как
мексиканская слива (Витковский, 1979; Sumson, 1980).
Рис. 198
Спондиас, или
момбин — Spondias
cytherea Sonner.
f no: Витковский,
1979)
568
КЛАУЗЕНА
X од Clausena Burm. — Клаузена (семей-
ство Rutaceae Juss» — Рутовые, надпорядок Rutanae). 25 видов этого рода
произрастает на довольно обширной территории — от Северо-Западной Ин-
дии до юга Китая, в Африке от Эфиопии до Южно-Африканской Республи-
ки, в Индонезии, Северной Австралии и на Филиппинских островах. В куль-
туре разводится лишь один вид — С. lansium Skeels — Вампи (рис. 199).
Вампи — невысокое вечнозеленое дерево с плотной кроной. Листья слож-
ные, непарноперистые, длиной 10-25 см с 5-10 листочками. Края их мелко-
пильчатые. Ветви без колючек. Цветки невзрачные (Драгавцев, 1966; Вит-
ковский, 1978).
Плоды яйцевидные, грушевидные или овальные диаметром 1,5-2 см и
более (с крупную сливу), созревают в июле-августе. Плодоножка короткая.
Оболочка (кожура) толстая, кожистая, опушенная, желтая или желто-корич-
невая, с ароматическими железками. Мякоть полупрозрачная. Соковых ме-
шочков, свойственных плодам цитрусовых, у вампи нет. Семян несколько (до
пяти и более). Плоды съедобные, кисловато-сладкие, освежающие, напомина-
Рис. 199
Клаузена, или вампи —
Clausena lansium Skeels
(по: Витковский, 1978)
ют по вкусу виноград. Употребляют их в свежем
виде вместе с кожурой или перерабатывают на соки,
варенье, джем. Их солят и используют как пря-
ную приправу к мясным блюдам. Из листьев до-
бывают эфирное масло, заменяющее анисовое.
Плоды культурных и дикорастущих растений
рода клаузена население Индии, Китая и других
стран употребляют в пищу. Они очень полезны
для пищеварения. Известно немало ценных сортов
(Цзи-Син, Сюй-да- ван, Guy Sahm, Yeem Рау и др.)
Растения ряда видов — хороший карликовый под-
вой для цитрусовых. Они хорошо растут в закры-
том грунте, на засоленных и щелочных почвах.
Растения теплолюбивы, но некоторые (С. den-
tata Roem., G. pentaphylla DC. и др.) переносят
морозы до 7“9°С. Представители рода Clausena
сравнительно успешно растут на Черноморском
побережье Кавказа. Заслуживают внимания для
испытания в защищенном грунте в районах засо-
ленных и щелочных почв России.
РОЖКОВОЕ ДЕРЕВО
од Ceratonia L. из семейства Fabaceae
Linldl., надпорядок Fabanae. Рожковое дерево — Ceratonia siliqua L. (2n = 24) —
единственный вид монотипного рода Ceratonia. Дикорастущие представители
его имеются в странах Средиземноморья (Марокко, Алжир, Кипр, Сирия,
Турция и др.).
Деревья высотой 15 м с широкой кроной, вечнозелеными парно- или непар-
ноперистыми листьями, достигающие возраста 150-200 лет. В плодоношение
вступают с 10-15 лет. Растение двудомное, полигамное, цветет в августе-нояб-
ре, реже в декабре. Растению свойственна каулифлория (цветение на голых
ветвях). Плод — плоский, тонкий или мясистый, бугристый, нерастрескиваю-
щийся боб, прямой или слабо выгнутый, длиной 20 см и более (рис. 200).
Окраска коричневая, серая или серовато-черная. Семена (в бобе их 18) корич-
невые или кирпично-красные, очень твердые, блестящие. Созревают летом-
осенью, к началу нового цветения. Урожай — 200-250 кг плодов с дерева.
Мясистые бобы рожкового дерева — ценный продукт питания, так как в
них содержится 50-60% сахаров. Используют их в свежем виде, для приго-
товления патоки, варенья, шербетов, суррогатов кофе,
спирта, на корм скоту. Высоко ценится древесина. Кору
и листья применяют для дубления кожи, камедь — в
текстильной промышленности при крашении тканей.
Рожковое дерево выращивают на побережье Среди-
земного моря, в Алжире, Италии и других странах, а
также в США (Калифорния), Индии, Австралии, на
Канарских островах. Цератония растет и плодоносит
на Черноморском побережье Кавказа и Апшеронском
полуострове, но в холодные зимы при температуре ми-
нус 7°С и ниже деревья подмерзают. Восстановитель-
ная способность у растений хорошая. Культивируемые
сорта: Casuda, Santa Fe, Sfax, Tylliria и др.
Цератония заслуживает внимания и расширения
ареала в районах с благоприятными климатическими
условиями на западе и востоке Кавказа, юго-западе
Туркменистана. Акклиматизировать растения можно
путем интродукции и отбора сеянцев из массовых по-
севов семян. Необходима и целенаправленная селек-
ция (Витковский, 1973; Brouk, 1975; Smith, 1979).
Рис. 200
Цератония, или
рожковое дерево —
Ceratonia sillqua L,
(по: Витковский,
1973)
570
КОЛА
Г
Чи/такан пепси-колы, кока-колы или ку-
сочек- шоколада «Кола» довольно быстро возвращает бодрость уставшему
путнику. В состав этих продуктов входят кофеин, колатин и теобромин,
которые содержатся в орехах колы. Род Cola Schott et EndL (Кола) принадле-
жит к семейству Sterculiaceae Bartling (Стеркулиевые; надпорядок Malvanae).
Около 50 видов этого рода растут в экваториальной части Западной Африки.
К наиболее ценным следует отнести растения вида С. nitida (Vent.) Schott et
EndL — Колу блестящую, или Колу культурную (настоящую).
Кола блестящая — вечнозеленое дерево высотой до 15 м с крупными
цельнокрайними удлиненно-овальными или овальными листьями. На расте-
ниях формируются метелки с мелкими колокольчатыми обоеполыми и од-
нополыми цветками (рис. 201).
Дерево начинает плодоносить на 6-10-й год и дает плоды на протяжении
50-60 лет и более. Рост и созревание плодов длится 7—8 месяцев. Плоды
крупные, при созревании растрескиваются. В них содержится до шести крас-
ных или белых очень крупных семян длиной 5 см и шириной 3 см. Семена
богаты крахмалом (до. 25%) и целлюлозой (до 12%), однако 50-60% их со-
ставляет вода. Важнейшие компоненты семян: дубильные вещества (1,5-2%),
кофеин (0,6-2,5%), колатин (0,5-0,6%), теобромин (0,01%), глюкоза. Для
Рнс. 201
Йола блестящая, или Кола,
культурная — Cola nitida
(Vent, ) Schott et Endl.
(no: Витковский, 1978)
приготовления напитков и шоколада семена
(орехи) размалывают в тонкий порошок.
Культурная кола полиморфна, объединяет
ряд подвидов. Практическое значение имеют и
другие виды колы, например С. acuminata Schott
et Endl. (Кола заостренная), С. verticillata (Stapf)
Chev. (Кола мутовчатая). Орехи колы популяр-
ны в Африке, так как они утоляют жажду и
тонизируют. Их используют в качестве амуле-
тов и заменителей денег. Из Африки орехи эк-
спортируют во многие страны мира (Brouk,1975;
Витковский, 1978; Eijnatten, 1979; Ракитин,
1994). Поскольку кола сугубо тропическое рас-
тение, оно не распространено за пределами эк-
ваториального пояса и, кроме Африки, его вы-
ращивают в Бразилии, Гвиане, Венесуэле, Шри-
Ланка, на юге Индии, в Индонезии.
571
КОФЕЙНОЕ ДЕРЕВО
В - S
U отличие от чая, который был извес-
тен за несколько столетий до н. э., первые упоминания о кофе относят к
900 г. н. э. Описание медицинских свойств кофе дал в 1000 г. врач Авицен-
на. Однако первое кафе в Европе открылось лишь в 1645 г. в Венеции.
В целом путь кофе к потребителю был очень тернист — во многих странах
на него накладывали неоднократные запреты.
Род Coffea L. (Кофе) относится к обширному семейству Rubiaceae Juss.
(Мареновые; надпорядок Gentiananae), включающему в себя, например, и
хинное дерево. Род насчитывает свыше 50 видов и состоит из пяти секций, в
том числе секции Coffea, все виды которой дико произрастают преимуще-
ственно в Восточной и Центральной Африке (рис. 202, 203).
Ценнейший из десяти .культивируемых видов — очень полиморфный
С. arabica L. (Кофе аравийский) — дико растет в Эфиопии, особенно в про-
винции Каффа, по малым речным долинам на высоте 1600-2000 м над уров-
нем моря. Это вечнозеленый кустарник или небольшое (до 10 м) дерево с
зеленовато-серым стволом и гибкими, длинными, поникающими ветвями.
Листья супротивные длиной 5-20 см, шириной 1,5-5 см, цельные, слегка
волнистые. В их пазухах распускается от трех до семи белых, ароматных,
обоеполых цветков. Цветение начинается у трех-четырехлетних растений,
плодоносят они несколько раз в году (ре-
монтантные).
Плод — овальная или почти шаровид-
ная, красная или черно-синяя двусемянная
ягода диаметром 1-1,5 см с мясистым съе-
добным околоплодником. Формирование се-
мян длится восемь—девять месяцев. В семе-
нах содержится до 1,7% кофеина. В сред-
нем за год с дерева снимают около 1 кг семян.
Их очищают от мякоти и роговой оболочки,
затем обжаривают.
Растения не выносят сильной жары, по-
этому для них неблагоприятны участки, рас-
положенные ниже 800 м над уровнем моря.
Для нормального развития и плодоношения
им требуется зона с осадками от 1000 до
2500 мм в год. Особенно благоприятны для
Рис. 202
Кофе аравийский — Coffea
arabica L. (по: Витковский, 1977)
572
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 203
Распространение культурного кофе (по: Ferwerda, 1979)
них участки на рыхлых почвах вулканического происхождения. Продолжи-
тельность жизни растений 50 лет и более.
Аравийский кофе возделывают более чем в 30 странах Америки, в 14
странах Азии, Австралии, Океании, в 36 странах Африки. Однако центр
культуры находится в Бразилии, которая дает почти 50% мирового произ-
водства кофе. На втором месте стоит Колумбия.
Известно много сортов кофе (Caturra, Kona, Nana, Yellow и др.), но луч-
ший по качеству — йеменский кофе (мокко). Высоко ценятся также колум-
бийский и бразильский кофе. Из мирового урожая 90% приходится на сорта
и гибриды С. arabica,
В Бразилии и других странах (особенно Латинской Америки) ведется
межвидовая гибридизация кофе. Созданы не только межвидовые диплоид-
ные, но и тетраплопдные, анеуплоидные и даже гексаплоидные сорта и
формы, которые, несомненно, обогатят сортимент.
Все возделываемые растения кофе — тропические (от 15° с. ш. до 12° ю. ш.).
Человек расширил ареал кофе до 20° с. ш. и 30° ю. ш. Вне этой зоны кофе не
выращивают. Морозы в 1,5°С уже губительны для растений. На Черномор-
ском побережье Кавказа в 50-х годах (Сухумская опытная станция ВИР)
были получены плоды гибрида С. arabica х С. mauritiana Law. Но надземная
часть этих гибридных растений погибает при минус АС.
Кофе пользуется популярностью во всем мире. В Бразилии в г. Кампинас
в связи с 200-летием введения кофе в культуру в Южной Америке был
открыт памятник кофейному кусту (Brouk,1975; Витковский, 1977; Ferwerda,
1979; Ракитин, 1994).
573
ШОКОЛАДНОЕ
ДЕРЕВО
X од Theobroma L. — Теоброма, или. Ка-
као, семейство Sterculiaceae Bartling (Стеркулиевые; надпорядок Malvanae).
Известно 22 вида. Одним из них является Theobroma cacao L. — Шоко-
ладное дерево, или Какао настоящее (рис. 204, 205). Это сборный вид, не
известный в диком состоянии. Различают два подвида: subsp. cacao и subsp.
sphaerocarpum Cuatr., растения которых имеют хозяйственное значение.
В производстве представители этого вида известны как три типа (популя-
ции) какао: Криолло (Criollo), Форастеро (Forastero) и Тринитарно (Trinitario).
Шоколадное дерево еще в древности возделывали ацтеки в Мексике.
Начиная с 1525 г. какао выращивают в Венесуэле и на о. Тринидад. Посте-
пенно оно проникло в другие страны экваториальной зоны Южной Амери-
ки. В XVII в. какао было завезено в Африку, где со временем приобрело
вторую родину: в Гане, например, теперь производят 35% выращиваемого в
мире какао. В целом шоколадное дерево занимает в мире свыше 1 млн. га, а
производство семян превышает 1 млн. т.
Шоколадное дерево чаще не превышает 5-8 м высоты. У него прямой
ствол и мутовчато расположенные ветви. Листья крупные, длиной 20-40 см,
шириной 7-15 см, овальные, цельнокрайние. Характерная особенность расте-
ний — каулифлория: соцветия у них формируются на стволах и крупных
многолетних ветвях. Цветки небольшие — диаметром около 1,5 см, с пятью
лепестками, обоеполые, опыляются своей пыльцой и пыльцой других деревь-
ев с помощью насекомых. От количества опыленных цветков завязывается не
более 1% плодов. Большинство же завязей опадает.
Плоды желтые, оранжевые или красноватые, круп-
ные, овально-заостренные, длиной до 30 см, диамет-
ром до 10 см, сегментированные, морщинистые, мас-
сой 300-600 г. Под плотной оболочкой находится бе-
лая или розовая мякоть (пульпа). В пяти гнездах
каждого плода образуется до 40-60 очень крупных
(шириной до 2,5 см и более) фиолетовых, краснова-
тых или даже почти белых семян («бобов») сжато-
яйцевидной формы. Они горькие, вяжущие. Лишь
после 2-7-дневной ферментации, сушки при темпе-
ратуре 130-140°С, обработки и извлечения масла из
них получают ароматичный порошок какао, идущий
на производство шоколада, напитков и кондитерских
Рис. 204
Какао настоящее —
Theobroma cacao L.
(па: Витковский, 1978)
574
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Рис. 205
Эволюция какао, Theobroma cacao L.
(по: Соре, 1979)
1 — Forasterc; 2 — Trinitario; 3 — Criollo; 4 —
центр происхождения; 5 — распространение дико-
растущей Theobroma.
изделий. В семенах содержится до 54%
масла, имеющего пищевое и лекарствен-
ное значение, 10-12% белка, 6-10%
крахмала, 2-3% минеральных веществ,
1-2% кислоты, до 1,8% теобромина,
до 0,8% кофеина и другие полезные ве-
щества. Стимулирующее действие на
организм человека оказывают алкалои-
ды теобромин и кофеин. Масло из се-
мян шоколадного дерева не тает при ком-
натной температуре, так как в нем со-
держится тристерин. Поэтому шоколад,
приготовленный из такого масла (35—
37%), порошка и сахара (50-55%), при
комнатной температуре (до +30°С) оста-
ется твердым. В 100 г шоколада содер-
жится 540 ккал. Масло используют
также при изготовлении лечебных све-
чей, шариков, мази, губной помады.
Будучи тропическим растением, шоколадное дерево вегетирует в течение
всего года, на нем непрерывно формируются цветки и плоды. Поэтому на
стволах и ветках одновременно могут быть плоды разной степени развития
от только что завязавшихся до готовых к съему. В зависимости от сорта и
условий роста созревание каждого плода длится 5-9 месяцев. Урожай пло-
дов с дерева — от 40 до 120 штук в год (Brouk, 1975; Витковский, 1978;
Соре, 1979; Ракитин, 1994).
Шоколадное дерево — очень теплолюбивое растение: оно успешно растет
при среднегодовой температуре не ниже 2ГС и равномерном выпадении 2-
5 тыс. мм осадков в год. Минимальной температурой для его роста и плодо-
ношения считается +18°С. При +15°С растения сильно страдают. Они очень
неустойчивы к засухе и солнечной радиации, даже кратковременное пони-
жение температуры, влажности воздуха и почвы ведет к осыпанию завязей;
несмотря на влаголюбивость, деревья плохо переносят близкое стояние грун-
товых вод. На Гавайских островах популярен крупноплодный, резистент-
ный к болезням сорт Hawaiian. Культура шоколадного дерева пока не рас-
пространилась даже в Северной Америке далее 30° с. ш., не растет оно и в
горах выше 500-700 м над уровнем моря. За пределами естественного ареа-
ла шоколадное дерево можно выращивать только в специально оборудован-
ных оранжереях с подогревом почвы, дополнительным освещением в зимнее
время, созданиегл постоянной облачности и поддержанием температуры воз-
духа в пределах +2О.о.26°С. Но экономически это далеко не всегда себя оп-
равдывает из-за низкой урожайности растений в искусственных условиях
выращивания. Европейцы познакомились с шоколадным деревом в XVI в.
при завоевании Мексики испанским конвистадором Э. Кортесом. На языке
ацтеков плоды шоколадного дерева назывались какахуатль, а горький напи-
ток — чокоатль. От этих слов и произошли слова — какао и шоколад.
575
ОСНОВНАЯ
ЛИТЕРАТУРА
Ампелография СССР. Справочный том / Отв.
ред. А. М. Негруль. М., 1970.
Архипова Л. И., Астахов А И., Гаврилина Л. В.
и др. Каталог плодовых и ягодных культур
России. М., 2000.
Бандурко И. А. Мутагенез у груши // Совер-
шенствование сортимента и технологии воз-
делывания груши. Тезисы докладов конфе-
ренции. 12-15 августа 1997 года. Орел,
1997. С. 7-9.
Барсукова О. Н., Туз А. С. Иммунологическая
характеристика дикорастущих видов гру-
ши // Микология и фитопатология. 1985,
Т. 19. Вып. 2. С. 142-148.
Бахтадзе И. Г., Гурцкая В. Г., Елисеев В. А.
и др. Культурная флора. Т. 24. Цитрусовые
культуры. Тбилиси, 1998.
Бахтеев Ф. X. Важнейшие плодовые растения.
М., 1970.
Бережной И. М„ Капцинель М. А., Нестерен-
ко Г. А. Субтропические культуры. М., 1951.
Биологические аспекты интродукции, селек-
ции и агротехники облепихи: Сб. научи,
труд. / Под ред. И. П. Елисеева. Горький,
1985.
Бологовская Р. ГГ. Ежевика. Л., 1984.
Бологовская Р. П., Латинская ГО, К., Павлова-
Н. М., Розанова М. А. Флора культурных
растении: Т. 16. Ягодные культуры. М.; Л.,
1986.
Бочкарникова Н. М, Черная смородина на
Дальнем Востоке. Владивосток, 1978.
Брежнев Д. Д„ Коровина О. Н. Дикие сороди-
чи культурных растений флоры СССР. Л.,
1981.
Букштынов А Д., Трофимов Т. Т., Ермаков Б. С.
и др. Облепиха. 2-е изд. М., 1985.
Бурмистров А Д. Ягодные культуры. Л., 1985.
Вавилов Н. И. Дикие родичи плодовых дере-
вьев азиатской части СССР и Кавказа и
проблема происхождения плодовых дере-
вьев // Избпанные труды. Т. 2. М.; Л., 1960.
С. 348-361*.
Вавилов Н. И. Происхождение и география
культурных растений. Л., 1987.
Ван дер Планк. Устойчивость растений к бо-
лезням. М., 1972.
Васильченко И. Т. Новые для культуры виды
вишни М., 1954.
Васильченко И. Т. Новые для культуру виды
яблони. М.; Л., 1963.
Беньяминов А Н. Селекция вишни, сливы и
абрикоса. М., 1954.
Вердеревская Т. Д. Вирусные и микоплазмен-
ные заболевания плодовых культур. Киши-
нев, 1981.
Вехов В. Н., Губанов И. А, Лебедева Г. Ф. Куль-
турные растения СССР. М., 1978.
Вигоров Л. И. Сад лечебных культур. Сверд-
ловск, 1976.
Витковский В. Л. Концепция генетической де-
терминации помологических признаков алы-
чи и терна в сортах сливы домашней // Тру-
ды по прикл. бот., ген. и сел. 1999. Т. 155.
Витковский В. Л. Морфогенез плодовых рас-
тений. Л., 1984.
Витковский В. Л. Новая внутривидовая так-
сономия Prunus domestica L. // Труды по
прикл. бот., ген. и сел. 1999. Т. 155.
Витковский В. Л. Подсемейство Maloideae —
Яблоневые // Культурная флора СССР. Се-
мечковые (яблоня, груша, айва). Т. 14. М.,
1988. С. 7-15.
витковский В. Л. Полиморфизм цветков ви-
дов и сортов рода Prunus L. // Труды по
прикл. бот., ген. и сел. 1986. Т. 99.
Витковский В. Л. Цветок как критерий помо-
логической характеристики сортов сливы
домашней // Труды по прикл. бот., ген. и
сел. 1992. Т. 146.
Витковский В. Л., Краюшкина Н. С., Жмурко-
Л. А, Иванова К. А,, Трушечкин В. Г., Куд-
рявец Р. П. Плодоводство Нечерноземья. Л..
1983.
Вульф Е. В., Мелеева О. Ф. Мировые ресурсы
полезных растений. Л., 1969.
Габриэлян Э. Ц. Рябины (Sorbys L.) Западной
Азии и Гималаев. Ереван, 1978.
Гатин Ж. И. Облепиха. М., 1963.
Гешеле Э. Э. Основы фитопатологической оцен-
ки в селекции растений. М., 1978.
Гидзюк И. К. Синеплодная садовая жимолость.
Томск,1978.
Гладкова Л. И. Введение в культуру дикорас-
тущих ягодных растений. М., 1981.
Гладкова Л. И. Выращивание голубики и клюк-
вы. М., 1974.
Глебова Е. И., Мандрыкина В. И. Смородина.
М., 1984.
Горин Т. И. Айва. М., 1961.
Грюнер А. М„ Барсукова О. Н. Исходный ма-
териал для селекции яблони на иммунитет
к парше // Труды по прикл. бот., ген. и
сел. 1989. Т. об, Вып. 2.
Грюнер Л. А. Болезни ежевики в предгорной
зоне Северо-Западного Кавказа // Селекция
576
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
и сорторазвед. садов, культур. Орел, 1995.
С. 226-282.
Губанов И. А., Киселева К. В., Новиков В. С.
Дикорастущие полезные растения. М., 1998.
Джангалиев А. Д. Дикая яблоня Казахстана.
Алма-Ата, 1977.
Дженик Дж, Основы садоводства / Пер. с англ.
М., 1975.
Дженик Ж., Мур Д. Н. Селекция плодовых
растений / Пер. с англ. М., 1981.
Драгавцев А П. Плодоводство в Китае. М.,
~ 1966.
Дуду кал Г. Д., Руденко И. С. Кизил. Кишинев,
1984.
Душутина К, К, Селекция груши. Кишинев,
1979.
Еникеев X. К. Биологические особенности сли-
вы и выведение новых сортов. М., 1960.
Еремин Г. В. Алыча. М., 1989.
Еремин Г. В. Генетические коллекции плодо-
вых и ягодных растений. СПб., 1994.
Еремин Т. В, Отдаленная гибридизация в се-
лекции сливы. М., 1977.
Еремин Г. В. Отдаленная гибридизация кос-
точковых плодовых растений. М., 1985.
Еремин Г. В., Витковский В, Л. Слива. М.,
1980.
- Жданов В. В., Седов Е. Н. Селекция яблони на
устойчивость к парше. Тула, 1991.
Жуков О. С., Харитонова Е. Н. Селекция виш-
ни. М., 1988.
Жуковский П М. Культурные растения и их
сородичи. 3-е изд. Л., 1971.
Жучков Н. Г. Частное плодоводство. М., 1954.
Запрягаева В. И, Дикорастущие плодовые Тад-
жикистана. М.; Л., 1964.
Зубов А. А. Проблемы генетики и селекции
ягодных культур // Плодоовощное хозяй-
ство. 1986. № 8. С. 37-89.
. Игнатьева И. П. Плодовые культуры // Пло-
довые и овощные культуры СССР. М., 1990.
Каден Н. Н. Эволюция плодов розоцветных //
Бюл. М. о-ва йен. природы, отд. биологии.
1968. Т. 78 (2). С. 127-185.
Казаков И. В. Малина и ежевика. М., 1994.
Казаков И. В. Селекция малины в средней
полосе РСФСР. Тула, 1989.
Казаков И. В., Кичина В. В. Малина. М., 1980.
Казьмин Г. Т. Абрикос на Дальнем Востоке.
Хабаровск, 1978.
Казьмин Г. Т. Войлочная вишня. Хабаровск,
1975.
Казьмин Г. Т. Дальневосточные лианы. Хаба-
ровск, 1984.
Казьмин Г. Т. Дальневосточные сливы. Хаба-
ровск, 1966.
Калинина И. П. Селекция яблони на Алтае.
Барнаул, 1976.
Калинина И. П. Достижения селекции пло-
довых культур и винограда / Под ред.
X. К. Еникеева. М., 1983.
Каск К, Э. Новые культуры в плодоводстве
Северо-Западной зоны. Л., 1978.
Кашинская Ю. К. Земляника. М.; Л., 1961.
Кичина В. В. Генетика и селекция ягодных
культур. М., 1984.
Кичина В. В. Генетические основы селекции
красной малины (Rubus idaeus L.): Авто-
реф. дис. ... д-ра биол. наук. М., 1975.
Кичунов Н. И. Вишня и черешня. Л., 1929.
Ковалев Н. В. Абрикос. М., 1963.
Ковалев Н. В, Алыча в природе, культуре и
селекции. Ташкент, 1955.
Ковалев Н. В., Костина К. Ф. К изучению рода
Prunus Focke // Труды ПБГиС. 1935. Сер. 8.
№ 4.
Кокая Ц, Д, Юносы. Сухуми, 1981.
Колбасина 3. И. Актинидии и лимонник в
России. М., 2000.
Колесников В. А Частное плодоводство. М.,
1978.
Колесникова А. Ф. Селекция и некоторые био-
логические особенности вишни в средней
полосе РСФСР. Орел, 1975.
Колесникова А Ф„ Колесников А, И., Муха-
нин В. Г. Вишня. М., 1986.
Костина К. Ф. Происхождение и эволюция
культурного абрикоса // Труды Никитско-
го бот. сада. 1946. Т. 24. Вып. 1.
Крен М. B.s Лоуренс У. Дж. Генетика садовых
и овощных растений. М.; Л., 1936.
Крюков Ф. А История происхождения куль-
турных слив и географическое распростра-
нение их диких родоначальников // Труды
ПБГиС. 1929. Т. 22.
Крюков Ф. А. Слива. Л., 1981.
Кудинов М. А, Шарковский Е. К. Освоение
культуры крупноплодной клюквы в Бело-
руссии. Минск, 1973.
Кулиев Ф. А Фейхоа. Баку, 1985.
Кульков О. А. Культура граната в Узбекиста-
не, Ташкент, 1983.
Куминов Е. П. Черная смородина в Восточной
Сибири. Красноярск, 1988.
Курсаков Г. А Отдаленная гибридизация пло-
довых растений. М., 1986.
Курьянов М. А Рябина садовая. М., 1986.
Лангенфельд В. Т. Яблоня. Рига, 1991.
Лейне Р. Э., Квамме X. А. Груша // Селекция
плодовых растений / Пер. с англ. М., 1981.
С. 62-105.
Лихонос Ф. Д„ Туз А С., Лобачев А Я. Куль-
турная флора СССР. Семечковые. Т. 14, М„
1988.
Лусс А И. Цитрусовые культуры в СССР. М.;
Л., 1947.
Малыченко В. В. Яблоня. Волгограда 1994.
Масюкова О. В. Научные основы сортоизуче-
ния и селекции айвы. Кишинев, 1975.
Мелехина А А Межвидовые скрещивания смо-
родины. Рига, 1974.
Микеладзе А. Д. Субтропические плодовые и
технические культуры. М., 1988.
Мондешка П. К. Скоруша (Рябина). София,
1990.
Мюллер X. Культура земляники / Пер. с нем.
М., 1970.
Наумова Г. А Современные приемы возделы-
вания малины. М., 1984.
Оголъцова Т. П. Селекция черной смородины —
прошлое, настоящее, будущее. Тула, 1992.
Павлова Н. М. Черная смородина. М.; Л., 1955.
Пахомова М. Г. Миндаля Узбекистана. Таш-
кент, 1961.
Пашкевич В. В. Избранные сочинения по пло-
доводству. М., 1959.
Пелях М. А. Справочник виноградаря. М.,
1982.
Основная литература
577
Пененжек Ш. Когда зацветают яблони / Пер.
с польск. М., 1973.
Петрова В. П. Биохимия дикорастущих пло-
дово-ягодных растений. Киев, 1986,
Петрова В. П. Дикорастущие плоды и ягоды.
М., 1987.
Петрова Е. Ф. Инжир в Средней Азии. Ашха-
бад, 1984.
Петровский X. С., Белоусов Д. П„ Беляева А С.,
Смирнова И. Н. Витамины круглый год. М.,
1986.
Плеханова М. Н. Актинидия, лимонник, жи-
молость. Л., 1990.
Плеханова М. И. Жимолость (Lonicera subsect.
Caeruleae): Систематика, биология, селек-
ция: Автореф. дис. ... д-ра биол. наук. СПб.,
1994.
Плеханова М. И. Жимолость синяя в саду и
питомнике. СПб., 1998.
Плеханова М. П. Облепиха. Л., 1991.
Плеханова М. Н. Селекция жимолости // Про-
грамма и методика селекции плодовых,
ягодных и орехоплодных культур. Орел,
1995. С. 483-491.
Подсемейство Ш. Rosoidae // Флора СССР.
Т. X. М.; Л., 1941.
Пономаренко В. В. Дикорастущие виды рода
Malus Mill. Европы, Кавказа, Сибири и
Средней Азии: Автореф. дис. ... д-ра биол.
наук. СПб., 1992.
Пономаренко В. В. История возникновения и
эволюции яблони Malus domestics Borkh. //
Труды по прикл. бот., ген. и сел., 1983.
Т. 76.
Пономаренко В. В. Что такое Malus pumila
Mill. // Бот. журнал. 1975. Т. 60. № 11.
С. 1574-1586.
Пономаренко Н. С. Внутривидовая изменчи-
вость Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl.
ex Spach, интродуцированной в Молдову //
Растительные ресурсы. 1993. Т. 29. Вып. 1.
С. 57-64.
Попов Б. А Сады на карликовых подвоях. М.,
1976.
Попов К. П, Фисташка в Средней Азии. Аш-
хабад, 1979.
Попов М. Г. Дикие плодовые деревья и кус-
тарники Средней Азии // Труды по прикл.
бот., генет. и селекции, 1929. Т. 22.
Попова И. В. Селекция земляники в цент-
ральных областях Нечерноземной полосы
РСФСР: Автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук.
М., 1990.
Равнин А. С. Черная смородина. Исходный
материал, селекция, сорта. М., 1987.
Ракитин А Ю. Плодовые растения // Мир куль-
турных растений: Справочник. М., 1994.
Рандхава М. Сады через века. М., 1981.
Рейман А., Плитка К. Высокорослая голуби-
ка // Пер. с польск. М., 1984.
Рихтер А, А, Ядров А. А. Грецкий орех. М.,
1985. _
Розанов В. С. Культура граната в СССР // Тру-
ды ин-та садов. АН Тадж. ССР. Т. 3. Ду-
шанбе, 1961.
Розанова М. А. Ягодоведение и ягодоводство.
М.; Л., 1935.
Руденко И. С. Гибридизация яблони с айвой.
Кишинев, 1969.
Руденко И. С. Отдаленная гибридизация и по-
липлоидия у плодовых растений. Кишинев.
1978.
Рыбин В. А Цитологический метод в селек-
ции плодовых. М., 1967.
Савельев А Г., Шиманюк А. П. Дикорастущие
плодовые, ягодные и орехоплодные расте-
ния наших лесов. М., 1970.
Савельев И. И. Генетические основы селекции
яблони. Мичуринск, 1998.
Самоладас Т. X. Культура лимона в СССР.
Тбилиси, 1978.
Самородова -Би анки Г. Б., Стрельцина С. А,
Володина Е. В. Фенольные соединения
ягод некоторых видов Ribes. // Бюл. ВИР.
Вып. 180. Л., 1988. -
Седов Е. Н. Достижения в селекции и сорти-
мент груши. М., 1980.
Седов Е. Н. Достижения и перспективы селек-
ции яблони. М., 1978.
Седов Е. Н. Селекция груши в средней полосе
РСФСР. Орел, 1977.
Седов Е. Н. Селекция яблони в средней полосе
РСФСР. Орел, 1973.
Седов Е. Н„ Жданов В. В. Устойчивость ябло-
ни к парше. Орел, 1983.
Седов Е. Н., Красова Н. Г. Сортовой фонд гру-
ши и его использование. Орел, 1979.
Седов Е. Н„ Седова 3. А Селекция на улучшение
химического состава плодов и ягод. М., 1983.
Седов Е. Н., Седова 3. А Селекция яблони на
улучшение химического состава плодов.
Орел, 1982.
Седов Е. И., Седышева Г. А Роль полиплоидии
в селекции яблони. Тула, 1985.
Седов Е. Н„ Серова 8. М. Создание сортов яб-
лони интенсивного типа. Тула, 1984.
Селекция яблони в СССР // Под ред. Е. Н. Се-
дова. Орел, 1981.
Селянинов Г. Т. Перспективы субтропическо-
го хозяйства СССР в связи с природными
условиями. Л., 1961.
Семейство LXXIV. Saxifragaceae DC. Семей-
ство LXXVII. Rosaceae Juss. // Флора СССР.
Т. IX. М.; Л., 1989.
Семенов С. А. Происхождение земледелия. Л.,
1974.
Сергеева К.Д. Крыжовник. М., 1989.
Симиренко Л. П. Помология. Киев. Т. 1, 1961;
Т. 2, 1962; Т. 3, 1963.
Синская Е. Н. Историческая география куль-
турной флоры. Л., 1969.
Скляревский Л. Я., Рубанов И. Я. Лекарствен-
ные растения в быту. М., 1986.
Смыков В, К. Абрикос. М., 1989.
Смыков В. К. Культура абрикоса в неорошае-
мых условиях Молдавии. Кишинев, 1974.
Соколов С. Я., Связева О. А. География древес-
ных растений СССР. М.; Л., 1965.
Соколова С. А„ Соколов Б. В. Персик. Киши-
нев, 1987.
Соловьева Л.- В. Число хромосом рода Actinidia
Lindl. Вестник МГУ. Сер. 16. Биология.
2000. № 1.
Состояние и перспективы развития культуры
облепихи в Нечерноземной зоне РСФСР /
Под ред, А. М. Михеева. М., 1986.
Стеколъников Л. И., Мурох В. И. Целебные
кладовые природы. Минск, 1979.
578
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Таранова Е. А. Яблоня. Биология и селекция.
Рига, 1984.
Тарасенко В. С. Возделывание киви в России.
СПб., 1999.
Тахтаджян А. Л. Происхождение и расселе-
ние цветковых растений. Л., 1970.
Тахтаджян А. Л. Система и филогения цвет-
ковых растений. М.; Л., 1966.
Трусевич Г. В. Подвои плодовых пород. М.,
1964.
Ужегав Г. Н. Растения и здоровье. Краснодар,
1994.
Уинклер А. Дж. Виноградарство США / Пер. с
англ. М., 1966.
Ульянищев М. М. Яблоня. М., 1968.
Фадеева Т. С. Генетика земляники. Л., 1980.
Физиология плодовых' растений / Пер. с нем.
М„ 1983.
Франке Г., Хаммер К., Ханельт П. и др. Пло-
ды Земли. М., 1979.
Хедрик У. П. Помология. М., 1937.
Хромосомные числа цветковых растений / Под
ред. А. А. Федорова. Л., 1969.
Царенко В. П. Слива уссурийская. Владивос-
ток, 1981.
Чебукин П. А. Устойчивость Vitis amurensis к
Plasmopara viticola Berl. et de Toni. // Вюл.
ВИР. 1993. Вып. 30. С. 82-84.
Чувашина Н. П. Цитогенетика и селекция от-
даленных гибридов и полиплоидов сморо-
дины. Л., 1980.
Шаталова М. А, Основные элементы совре-
менной технологии возделывания косточ-
ковых культур: Обзорная информация. М.,
1981.
Шаталова М. А. Современная технология воз-
делывания земляники за рубежом. М.,
1975.
Шульц X. Ароматические вещества и пигмен-
ты // Физиология плодовых растений /
Пер. с нем. М., 1983. С. 81-104.
Шумейкер Дж. Ш. Культура ягодных растений
и винограда / Пер. с англ. М., 1958.
Щепотьев Ф. Л.. Рихтер А. А., Команич И. Г.
и др. Орехоплодные древесные породы. М.,
1969.
Ядров А. А. и др. Орехоплодные и субтропиче-
ские плодовые культуры: Справочное изда-
ние. Симферополь, 1990.
Яковлев С. П. Селекция груши // Програм-
ма и методика селекции плодовых, ягод-
ных и орехоплодных культур. Орел, 1995.
С. 201-224.
Яковлев С. П. Селекция и новые сорта груши.
М., 1992.
Ярославцев Е. И. Малина. М., 1979.
Advances in Fruit Breeding / Ed. by J. Janick,
J. N. Moore. West Lafayette, 1975.
Berger A. Taxonomic Review of Currants and
Goosberries // Techn. Bull. № 109. New York,
1924.
Brouk B. Hants Consumed by Man. London,
1975.
Conticini L„ Crescioli P. Propagazione del man-
go (Mangifera indica L.): Sistemi di propaga-
zione, scelta del materiale e possibile ruolo
della tecnica vivaistica, nello sviluppo della
manghicoltura // Riv. agr. subtrop. e trop.
1993. 87. № 2-3. P. 279-328.
Duric Bogoljub, Vraear Ljuba. Fizieko-hemij-
ske karakteristike kostice u nekih sorti kaj-
sije // Jugosloven. vocar. 1994. 28, № 3-4.
P. 49-53.
Evolution of Crop Plants / Ed. by N. W. Sim-
monds. London; New York, 1979.
Facciola S. Cornucopia II. bource Book of Plants.
Kampong Publications Vista., 1998.
Hedrik U. P. The Small Fruits of New York //
Rep. N. Y. St. Agric. Exp. Stn. for 1925.
Hedrik U, P„ Howe G. H., Taylor О. M., Tuber
gen С. B. The Peaches of New York // Rep.
N. Y. St. Agric. Exp. Stn. for 1916. Pt. 2.
1917.
Hedrik U. P.. Howe G. H., Taylor О. M., Tuber-
gen С. B., Wellington R. The Cherries of New
York // Rep. N. Y. St. Agric. Exp. Stn. for
1914. Pt 2. 1915.
Hedrik U. P„ Wellington R., Taylor О. M.. Ai-
derman W. H., Dorsey M. J. The Plums of
New York // Rep. N. Y. St. Agric. Exp. Stn. 3
(2), 1911.
History of Fruit Growing and Handling in Unit-
ed States of America and Canada // Ed. by
W. H. Upshall, 1860-1972. Kelowna, British
Columbia, 1976.
Hormaza J. Dollo L., Polito V. S. Determina-
tion of Relatedness and Geographical Move-
ments of Pistacia Vera (Pistachio; Anacardi-
aceae) Germplasm by RAPD Analysis // Econ.
Bot. 1994. 48. № 4. P. 349-358.
International Fruit World: Statistical-Supple-
ment. 1971-1987. 30-45. № 1-3.
Italian Horticulture / Ed. by F. Grassi, R. Pavia,
A. Sartori. Roma, 1998.
Janczewski M. Monographie des groseilliers ,//
Mem. de la soc. de phys. et d’hist. nat. de
Geiuave, 1907. 35.
Jennings D. Raspberries and Blackberries: Their
Breeding, Diseases and Growth. London,
1988. P. 280.
Knight R. L. Abstract Bibliography of Fruit
Breeding and Genetics to 1960. Mains and
Pyrus // Technical Communication. № 29.
Kent, 1963.
Knight R. L. Abstract Bibliography of Fruit Breed-
ing and Genetics to 1965. Prunus // Techni-
cal Communication. № 31. Kent, 1969.
Knight R. L„ Parker I. H., Keep E. Abstract Bib-
liography of Fruit Breeding and Genetics
1956-1969. Ribes and Rubus // Technical
Communication No. 32. Kent, 1972.
Liang C. F., Ferguson AR The Botanical No-
menclature of the Kiwifruit and Related
Taxa // N. Z. J. Bot., 1986. 24. № 1.
Methods in Fruit Bredding // Ed. by J. N. Moo-
re, J. Janick. West Lafayette. Indiana, 1983.
Rehder A. Manual of Cultivated Trees and
Schrubs. New York, 1949; 1954 (2 ed.).
Samson J. A Tropical Fruits. London; New York,
1980.
Singha S. Trees. 1. Berlin e. a., 1986.
Westwood M. N. Temperate —• Zone Pomology.
San Francisco, 1978.
Yearbook of Food and Agricultural Statistics.
Production. Roma, 1961-1995.
Yu Te-tsun, Lu Ling-ti, Ku Tsu-chin. Flora Rei-
publicae Popularis Sinicae. T. 38. Science
Press, 1986. P. 1-134.
Указатель латинских названий растений
579
УКАЗАТЕЛЬ ЛАТИНСКИХ НАЗВАНИЙ
РАСТЕНИЙ
Acareospenna Gagnep. 261*
Acrumen (Gall.) Tanaka 518
Actinidia Lindl. 408
— arguta (Sieb. et Zucc.)
Planch, et Miq. 408*, 409
— chinensis Planch. 409
— delicosa (Chev*) Liang et
Ferguson 412
— giraldii Diels 409
— kolomikta (Rupr.) Maxim.
408*, 409
— polygama (Sieb. et Zucc.)
Maxim. 408*, 409, 411
— sugawarana Koidz. 409
Actinidiaceae Tlegh. 408
Adansonia L. 560
Aegle Correa 503*, 566
— marmelos (L.) Correa 566*
Aegilopsis Swingle 503*
Alfaroa (ex Takht.) 443
Alleghenienses Bailey 359
Amelanchier Medik. 15, 16*, 105
— alnifolia Nutt. 106*, 107
— asiatica (Sieb. et Zucc.) Endl.
105*, 106
— canadensis (L.) Medik. 106,107
— floribunda Lindl. 106
— integrifolia Boiss. et Hohen.
105*, 106
— oligocarpa Roem. 106, 107
— ovalis Medik. 105*, 106
— rotundifolia fLam.1 Dum.
105*
— sanguinea DC. 107
— spicata (Lam.) C. Koch 106,
107
— utahensis Koehne 106
x Amelasorbus Rehd. 16, 118
Ampelocissus Planch. 261*, 263
Ampelopsis Michx. 261*
Amygdalac&ae Rehd. 130, 131
Amygdalophora Endl. 129
Amygdalopsis Carr. 129
— lindleyi Carr. 137
Amygdalus L. 118, 130-132*,
133, 136, 139, 147*, 194*,
421*, 423*
— amygdalus subsp. ovalifolia
Branch. 136
— arabica Oliv. 424
— besseriana Schott 137
— bucharica Korsh. 133*, 136,
141, 422*, 423, 427, 428
— camprestris Beck. 137
— chinensis Leroy 137
— communis L. 133*, 136, 194*,
422*, 423, 424, 425*, 427
— deniscens Koehne 432
— divaricata Fenzl. 136
— fenzliana (Fritsch) Lipsky
133*, 136, 422*, 423, 425*,
427, 428
— gartneriana Schlecht. 137
— georgica Desf. 137, 423
— gessleriana Schneid. 137
— giarnyensis Tamamsch. 136
— grossheimii Tamamsch. 136
— incana Pall. 135
— kalmykovii Lincz. 136
— kansuensis Keels. 136
— kotsehyi Boiss. 428
— kuramica Korsh. 428
— laevis Grey 136
— ledebouriana Schlecht. 137, 421
— nairica Fed. et Takht. 137,
423
— nana L. 133*, 137, 141, 421,
422*, 423, 425*, 427
— nectarina Ait. 136
— nucipersica Reich 136
— pallasiana Schlecht. 137
— pedunculata Pall. 137, 423,
424
— persica L. 136
— petunnikovli Litv. 133*, 137,
423, 424, 427
— pseudopersica Tamamsch. 136
— savitzii Pachom. 136, 137
— scoparia Spach 133*, 137, 423
— serratifolia Hort. 137
— spinosissima Bunge 133*,
137, 424, 427
— sweginzowii Ricker 137
— triloba (Lindl.) Ricker 137
— turcomanica Lincz. 137, 423,
427
~ ulmifolia (Franch.) M. Pod.
137
~ usbekistanica Sabir. 136
— vavilovii M. Pop. 136, 427
~ webbii Spach 430
~ zangesura Fed. 136
Amigdalus (L.) Focke 128, 129
Anacardiaceae Lindl. 542, 567
Anacardium L, 472
— oceidentale L. 472*
Angiospermae (ex Takht.) 10,131
Animes, Mill, 545, 546*
— ananassoides (Bak.)
L. B. Smith 546*
— bracteatus (Lindl.) Roem. et
Schult. 546*
~ comosus (Stickm.) Merr. 545
~ erectifolius 546*
— fritzmuelleri 546*
— paraguazensis 546*
— sagenaria (Arr.. da Camara)
Schult. 545
Annamocarya (ex Takht.) 443
Annona (Anona) L. 559*
— cherimola Mill. 559
— diversifolia Safford 559
— glabra L. 559
— muricata L. 559
— reticulata L. 559
— squamosa L. 559
Annonaceae Juss. 559
Anoplobatus Focke 356, 357
Apiculari Focke 360
Apocarya (Raf.) Rehd. 452
Arctostaphylos uva-ursi (L.)
Spreng. 399
Arguti Bailey 359
Argyromalon (Fed.) Tuz 63, 65
Aria Pers. 115
Armeniaca (Lam.) Koch 128, 129
Armeniaca Scop. 11, 128,
130-132*, 133, 136, 141,
147*, 188, 192,194*
- anomala (Koehne) Kostina 188
— ansu (Kom.) Kostina 188,
192,194*
~~ armeniaca Huth. 136
— brigantiaca Pers. 135
— dasycarpa (Ehrh.) Borkh.
133*, 188, 194*
— dasycarpa (Ehrh.) Pers. 136
— davidiana Carr. 136, 188, 192
~ holosericea (Batal.) Kostina
188, 189*, 190*, 191
— hongpingensis Yii et Li 188
~ kostiniae Lomak. 188
— leiocarpa Kostina 188
— mandschurica (Maxim.)
Skvorts. 136, 188, 189*,
190*, 191,192
mume Sieb. 136,188, 189*,
190*, 191, 192, 202
— sibirica (L.) Lam. 188
— sibirica Pers. 136, 190*, 191
— sogdiana Kudr, 136, 188
~ vulgaris Lam. 133*, 136,188,
189*, 190, 191, 194*
Armoricana (Decne.) Terpo 63
Aronla Pers. 15, 16*, 101,102
— melanocarpa (Michx.) Ell.
101, 102*, 104, 118
— mitshurinii Skvorts. and
Majtulina 103
Artocarpus Forst. 557
~ al tills Forst. 557*
~ brasiliensis Gomes 557
~ champeden (Lour.) Spreng. 557
— heterophyllus Lam. 557*
~ Integra (Thurib.) Merf. 557*
Asiaticae Langenf. 21
Atalantia Corr. 503*, 504
Aurantioideae Engl. 502, 503*
Australiamusa 538*
Baccatae (Rehd.) Likh. 19
Baccatae Rehd. 20
Baccatae (Rehd.) Rehd. 21
Bal anocastanon Dode 457
Balsamocitrinae Swingle 503*
Balsamocitrus Stapf. 503*
Berberis vulgaris L. 399
Berisia (Spach.) Jancz. 329
Berthoiletia excelsa Hump, et
Bonpl. 469*
Betmela Zoh. 465
Betulaceae S. F. Gray 435
Blighia Koenig 564
~ sapida Koenig 564*
Bombacaceae Kunth 560
580
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Bromeliaceae Juss. 545
Bromelianae (ex Takht.) 10*, 545
Buchaeamygdalus Denisov 423*
Burkillanthus Swingle 503*, 504
Caeruleae Rehd. 400, 402
Caesii Focke 359
Calobotrya Spach 518
Calycomeles Koehne 19
Canadensis Bailey 106
Caprifoliaceae Juss. 400
Carica L. 549
— candamarcensis Hook. f. 551
— cauliflora Jacq. 551
— - chilensis Planch. 551
— • goudotiana 551
— monoica Desf. 551
— papaya L. 549, 550*, 551
— pubescens L. and C. Koch 551
— quercifolia Solms-Laub. 551
Caricaceae Dumort. 549
Carya Nutt. 443, 444, 452*, 453
— aquatica (Michx. f.) Nutt.
453, 455, 456
— alba Nutt. 453
— - amara Nutt, 453
— cathayensls Sarg. 453
~ cordiformis (Wang.) C. Koch
453
— glabra (Mill.) Sweet 453,
454*, 456
— illinoensis (Wang.) C. Koch
453, 455
— ' laciniosa (Michx f.) Loud.
453, 454*
— olivaeformis Nutt. 453, 454*
— ovata (Mill.) C. Koch 453, 456
— - poilanei (Chevall.) Leroy 452
— poncina Nutt. 453
— sulcata Nutt. 453
— tomentosa (Lam.) Nutt. 453,
454*, 456
Castanea (Tourn.) Mill. 457,
458*~, 471
— alnifolia Nutt. 457
— ashei Ashe 457
— atavia Ung. 457
— crenata Sieb. et Zucc. 457,
458*, 460, 461
— dentata Borkh. 457, 458*
— floridana Ashe 457
— henry (Skan) Rend, et Wils.
457
— mollissima Blume 457, 458*
— ozarkensis Ashe 457
— paucispina Ashe 457
— pumila Mill. 457, 458*, 461
— sativa Mill. 457, 458*, 460,
461
— seguinii Dode 457
Castanopsis Spach 471
— boisii Hickel et A. Camus 471*
— chrysophylla DC. 471
— rufescens Gamble 471
Cayratia Juss. 261*
Cephalocitrus Tanaka 531
Ceraseidos (Koehne) Yii et Li
129, 205
Cerasolouiseania cziczcaniea
Lom. et Yushev 135, 137
Cerasophora Neck. 129
Cerasus Mill. 11, 128-132*, 133,
137, 204, 208, 209
— alaica Pojark. 135
— amygaliflora Nevskii 135
— apetala (Sieb. et Zuss.)
Yushev 205
— araxina Pojark. 135
— austera (L.) Roem. 137
— avium (L.) Moench 132*, 137,
204, 205, 208*, 209-211,
213 231
— besseyi (Bail.) Lunell. 132*,
135
— bifrons (Fritsch.) Pojark. 135
~ bigarella Dum, 137
— blinovskii Totsch. 135
— borealis Michx. 138
— brachypetala Boiss. 135
— calycosa Aitch. et Hemsl. 135
— campanulata (Maxim.) Yii et
Li 207
— canadensis Mill. 135
— canescens (Boiss.) Erem. et
Yushev 204, 205, 211
— carponiana Lam. 137
— caudata (Franch.) Yii et Li 205
— cerasoides (D. Don) Sok. 207
— chamaeocerasus Lois. 138
— chodshaatensis Piat. et Lincz.
134, 135
— chorassanica Pojark. 135
— clatofolia (Schneid.) Yii et Li
205
— collina Lej et Court. 137, 212
— conradinae (Koehne) Yii et Li
207, 211
—- crataegifolius (Hand.-Mazz,)
Yu et Id 205
— - culabensis Sosk. et Junus. 134
— - cyclamina (Koehne) Yii et Li
205
— decumana Debann 137
— demissa Nutt. 138
— - dielsiana (Schneid.) Yii et Li
205
— diffusa Boiss. et Hausskn 135
— - discoidea Yii et Li 205
— donanium (Sieb.) Yushev 205
— duclouxii (Koehne) Yii et Li
205
— dulcis Gaertn 137
— - duracinaDC. 137
— erythrocarpa Nevskii 135, 208*
— fruticosa (Pall.) G. Woron.
132*, 138
— fruticosa Pall. 204, 206*,
208*, 209, 211, 231
— furum (Nabel) Woronow 135
— glabra (Pamp.) Yii et Li 205
— glandulosa (Thunb.) Lois. 135
— glauca Moench 135
— griffithii (Boiss.) Schneid. 135
— griseola Pachom. 135
— hargravnensis Vass. 135
— hippophaeoides Bornm. 135
— incana (Pall.) Spach 135, 208*
— incisa Boiss. 135
— incisa (Thunb.) Loisel. 204,
205, 211
~ itosakura (Sieb.) Yushev 205
— jamasakura (Sieb. ex Koidz.)
Yushev 205
— japonica (Thunb.) Lois. 135
~ jaquemontii Pojark. 135
— juliana DC. 137
— karabastaviensis Vass. 135
— karelinil Blin. 135
— kulabensis Sock, et Junus 135
— lannesiana Carr. 211
— lannesiana Wils. 227
— leveilleana (Koehne) Yushev
205
— maackii (Rupr.) Erem. et
Simag. 205, 211
- mahaleb Mill. 138
— maximowiczii (Rupr.) Kom.
138, 209
— microcarpa (C. A. Mey.)
Boiss. 135, 208*
— mugus (Hand.-Mazz.) Yii et
Li 205
— nigra Mill. 137
— nipponica (Matsum.) Yushev
205
— nipponica var. kurilensis
(Miyabe) Erem. et Yushev
204, 211
— orientalis Spach 135
— padus DC. 138
— pectinata Spach 135
— pendula Leigl. 137
— pensylvanica (L. f.) Loisel.
138, 209
— petroviae S. Korov. 134, 135
— polytricha (Koehne) Yii et Li
205
— prostrata (Labill.) Ser. 135
— pseudocerasus (Lindl.) G. Don
204, 205
— pseudoprostrata Pojark. 135,
208*
— pumila (L.) Michx. 132*, 135
— quelpaertensis (Nak.) Yushev
205
— rechingeri Brow. 135
— - regalia Pair, et Turp. 137
~ robusta (Nak. ex Chong)
Yushev 205
— rufa Wall. 207
— sachalinensis (Schmidt Fr.)
Kom. et Aliss. 138, 211
— sargentii (Rehd.) Erem. et
Yushev 204, 205, 211
— schneideriane (Koehne) Yii et
U205
~ scopulorum (Koehne) Yii et Li
205
— serotina Loisel. 138
~ serruia (franch.) Yii et Li 207
— serrulata (Lindl.) G. Don 204,
207, 209, 211
— serrulata Lindl. 227
— setulosa (Batal.) Yii et Li 205
~ x sieboldii Carr. 207
— sontagiae (Koehne) Yushev
207
— stilupacea (Maxim.) Yii et Li
205
— subhirtella Miq. 227
Указатель латинских названий растений
581
— х subhirtella (Miq.) Sok. 204,
207, 211
— tadshikistanica Vass. 135
— takesimensis (Nak.) Yushev 207
— tatsienensis (Batal.) Yii et Li
205
— tianschanica rojark. 135
— tomentosa (Thunb.) Wail.
132*, 135
— tortuosa Boiss. et Hausskn 135
— trichostoma (Koehne) Yu et Li
205
— turcomanica Pojark. 135, 208*
— verecunda (Koidz.) Yushev 207
— verrucosa (French.) Nevskii
135
- vulgaris Mill. 137, 204, 206*,
209, 211, 213, 231
— x yedoensis (Matsum.) Yii et
Li 207, 211
Cerasus Juss. 208
Cerasus Pers. 128
Ceratonia L. 569
— siliqua L. 569*
Chaenomeles (Thunb.) Lindl. 15,
16*, 90, 113
— x califomica W. Clarce 113
— cardinalis Carr. 114
— cathayensis (Hemsl.) Schneid.
113, 114
— x clarkiana C. Web. 113
— iaponica (Thunb.) Lindl. ex
Spach 37, 113, 114
— sinensis (Thouin) Koehne 100,
113
— speciosa (Sweet) Nakai 113,
114
— x superba (Frahm) Rehd. 113,
114
— thibetica Yii 113
— x vilmoriniana C. Web. 113
Chamaeamygdalus Focke 128,
129
Chamaeamygdaius Spach 423*
Chamaebatus (ex Jennings) 356
Chamaemeles 16*
Chamaemespllus (Lindl.) Schauer
116
Chamaemorus Focke 356, 357
Chloromeles (Rehd.) Likh. 19
Chloromeles (Decne.) Rehd. 17, 21
Cissus L. 261
Citreae Swingle 502, 503*
Citrinae Swingle 503*, 504
Citropsis (Engler) Swingle et
M. Kell. 503*, 504
Citrus L. 502, 503*, 504, 505*,
510, 518, 525, 531, 566
—- aurantifolia (Christm.)
Swingle 503*, 507, 525, 527
— aurantium L. 503*, 507, 510
— celebica koord. 503*
— erythrosa Hu 519, 520
— grandis (L.) Gsbeck 504, 531
— hystrix DC. 503*
— ichangensis Swingle 503*, 524
— indica Tanaka 503*, 505, 519
— jambhiri Lush. 525
— latipes (Hook, et Thoms.)
Tanaka 503*
~ limon (L.) Burm. 503*, 525
— macroptera Montr. 503*
— maxima (Burm.) Merr. 503*
— medica L. 503*, 504
— micranta Wester 503*
— natsudaidai Hayata 533
— paradisi Macf. 503*, 506,
521, 531, 532*
— ponki Tanaka 521
— reticulata Blanco 503*, 504,
506, 518*, 521
— sinensis (L.) Osbeck 503*,
506, 510, 511*
— suavissima Hort. ex Tanaka
521
— tachibana (Mak.) Tanaka
503*, 504, 505
— tangerina Hort. ex Tanaka 521
— volcameriana Pasq. 50 7
— yambhiri Lush. 507
Clausena Burm. 568
— dentata Roem. 568
— lansium Skeels 568*
— pentaphylla DC. 56S
Clauseneae Swingle 502, 503
Clauseninae Swingle 503*
Clematicissus Planch. 261*
Clymenia Swingle 503*, 504, 507
— polyandra (Tanaka) Swingle
503*
Coffea L. 571
— arabica L. 571*, 572*
— canephora Pierre 572*
— mauritiana Law. 572
Cola Schott et Endl. 570
— acuminata Schott et Endl. 570
— nitida (Vent.) Schott et Endl.
570*
— verticillata (Stapf) Chev. 570
Comaropsis Rich. 356
Combretaceae R. Br. 470
Conradinia (Koehne) Yushev 207
Corchorifolii Focke 357
Coreosma Spach 318*
Corinus (Spach) Boiss. 116
Cornaceae Dum. 246
Cornanae (ex Takht.) 10*, 246,
253, 256, 400
Cornus L. 246*
— chinensis Wanger. 246*
— kousa Harms 248
— mas L. 246*, 247, 248
— officinalis Siebold et Zuce. 246*
— sessilis Torr. 246*
Coronariae (Rehd.) Langenf. 21
Corylifolii Focke 360
Corylus L. 435*
— americana Marsh. 435*,
436, 437
— avellana L. 435*, 436*,
437, 440
— chinensis French. 435*, 436
— colchica Albov 436
— colurna L, 435*, 436, 437
~ cornuta Marsh. 435*
— ferox Wall. 435*
— heterophylla Fisch. 435*, 436
— mandschurica Maxim. 435*,
436
— lacera 435*
— maxima Mill. 435, 436, 440
— pontica C. Koch 436
— sieboidiana Blume 436
— tibetica Batal. 435*
Cotoneaster Medik. 14-16*, 126
— hissarica Pojark. 126
x Crataegomespilus (ex Bergann)
123
+ Crataegomespilus Asnieressii
123
+ Crataegomespilus Dardarii 123
x Crataegosorbus 123
Crataegus L. 12, 14-16*, 121
— aestivalis 125
— altaica Bunge 122*, 123
— ambigua (J. A. Mey. ex
A. Beck. 124, 125
— atrosanguinea Pojark. 122-
124
— azarolus L. 122, 123
— chlorocarpa C. Koch 123, 124
— chlorosarca Maxim. 123, 124
— dahurica Koehne 124
— hissarica Pojark. 122*
— hupehensis Sarg, 123
— karadaghensis Pojark 124.
— korolkowii L. Henry 123, 124
— laciniata Ucria 123
— linnaeana Pojark. 122, 123
— maximowiczii Schneid. 122,
124
— monogyna Jacq. 97, 123-125
— necopinata Pojark. 124
— - orientalis Pall. 121, 124
— pentagyna Waldst. et Kit. ex
Willd. 124
— pinnatifida Bunge 123, 125
— pojarkoviae Kossych 123, 124
— pontica C. Koch 121, 123, 124
—- sanguinea Pall. 118, 124
— schraderiana Ledeb. 122-124
— songarica C. Koch 123, 124
— szovitsii Pojark. 124
— taurica Pojark. 122, 124
— turkestanica Pojark. 122
Cuneifolii Bailey 359
Cyclocarya 443
x Cydolus Rudenko 93
Cydonia Mill. 15, 16*, 28*, 89,
90, 91, 113
— oblonga Mill. 89, 90
— x veitschii Trab. 67
x Cydopirus bulgaricus Baev 77,
93
x Cydopyrus 99
Cylactis Focke 356, 357
Cyphostemma (Planch.) Alst.
261*, 263
Dalibarda (ex Jennings) 356
Dalibardastrum (ex Jennings) 356
Deciduae 242
Dichotomanthes 16*
Dicotyledones (ex Takht.) 131
Dilleniidae (ex Takht). 10
Diospyros L. 493
— dichrophylla (Gand.)
De Winter 494
- kaki L. f. 493, 494*
— lotus L. 493*
582
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
— virginiana L. 493*
Discolores Р. J. Muell. 360
Docynia Decne. 16*, 90, 126
Docyniopsis Schneid. 17, 19, 20
Domesticae Langenf. 21
Dovyalis E. Mey. 562
— caffra (Hook. f. et Harv.)
' Warb. 562*
— hebecarpa (Gardn.) Warb. 562
Dryophyllum Debey 457
Durio Adans. 560
— zibethlnus Murr. 560*
Ebenaceae Guerke 493
Elaeagnaceae Juss. 237, 242, 245
Elaeagnus L. 242*
— angustifolia L. 242*, 243*
— caspica (Sosn.) Grossh. 243
— multiflora Thunb. 244'
— orientalis L. 243*
— oxycarpa Schlecht. 243
— songarica (Bernh. ex
Schlecht.) Schlecht. 243
— turcomanica N, Kozl. 243
— umbellata Thunb. 243, 244
Empetrum nigrum L. 399
Emplectocladus Torr. 129, 423*
Engelhardia (ex Tauht.) 443, 444
Ensete Horan. 538*
Eremocitrus Swingle 503*,
504, 507
— glauca (Lindl.) Swingle 503*
Ericaceae Juss. 383, 388, 397
Ericanae (ex Takht.) 10*, 383,
388, 395, 397, 493
EriobotryaLindl. 15, 16*, 111
— japonica (Thunb.) Lindl. Ill*
Eriolobus Schneid. 16*, 17, 20
Eriomeles Likh. 19
Euamygdalus Schneid. 128
Eubatus Focke 356,*, 357,
359, 370
Eucastanon Dode 45 7
Eucerasus Koehne 128
Eucerasus (Koehne) Yushev 205
Eucoreosma Jancz. 318, 319, 331
Eugenia L. 565
— cabelludo Kjaersk. 565
— cumin! (L.) Druce 565
— dombeyi Skeels 565
— javanica Lam 565
— malaccensis L. 565
— uniflora L. 565
Eugrossularia Jancz. 344
Eugrossularia (Jancz.) Berger 344
Eu-Idaei Focke 35 7
Eu-Lentiscus Zoh. 465
Eumalus Zab. 17, 19
Eumusa 537, 538*
Euprunus Koehne 161
Eusyce 477
Eu-Terebinthus Zoh. 465
Euvitis Planch. 261, 263
Exochorda Lindl. 130
F’abaceae Lindl. 569
Fabanae (ex Takht.) 10*, 569
Fagaceae Dum. 457, 471
Feijoa Berg. 498, 499*
— obovata Berg, 498
— sellowiana Burret 498
— shenkiana Kiaersk 498
Ficus L. 477, 480*
— afghanistanica Warb. 477
— carica L. 477, 478*, 480*
— geraniefolia Miq. 477
— palmata Forsk. 477
— pseudo-carica Meq. 477
— pumila L. 477
— serrata Forsk. 477
— sycomorus L. 477
— virgata Roxb. 477
Hacourtiaceae DC. 562
Flagellares Bailey 359
Fortunella Swingle 503*, 504
— hindsii Swingle 503*
— japonica (Thunb.) Swingle 503*
— margarita (Lour.) Swingle 503*
— polyandra (Ridlo) Tanaka 503
Fragaria L. 293, 295*, 296, 299,
300
— x ananassa Duch. 293, 295*,
296, 299, 300, 305*
— x anaschata Kantor 299
— bucharica Losins. 296*
— Candida (ex Tragus) 298
— chiloensis (L.) Duch. 293,
294*, 295*, 296, 298, 300
— chiloensis Ehrh. 296*
— collina Ehrh. 296*
— elatior Ehrh, 296*
— corymbose Losinsk. 293
— grandiflora Ehrh. 296, 305*
— iturupensis 295*
— junumae Maq. 296*
— moschata Duch. 293, 294*,
295*, 296, 298, 299
— moupinensis (Franch.) Card.
293, 299
— orientalis Losinsk. 293, 296*,
299
— ovalis (Lehn.) Rydb. 293, 299
— rubra (ex Tragus) 298
— platypetala Rydb. 296*
— vesca L. 293, 294*, 295*,
296*, 297-299
— x vescana (ex Bauer) 299, 300
— virginiana Duch. 293, 294*,
295*, 296, 298-300
— virginiana Mill. 296
— viridis Duch. 293, 295*, 299
Fruticosi Bailey 359
Fuscae Eseltine 21
Gentiananae (ex Takht.) 10*, 571
Gillenia Moench 131
Glandulosi P. J. Muell. 360
Grossularia (Tourn.) Mill. 317,
331, 344, 345*
— acicularis (Smith) Spach 344*,
345*
— - alpestris (Decne.) Berger 345*
— - arcuata Berger 345
— burejensis (Schmidt F. W.)
Berger 345*
— cynosbati (L.) Mill. 345*
— divaricata (Dough) Cov. and
Britt. 345
— hirtella (Michx.) Spach 345
— inermis Cov. and Britt. 345
— lepthantha Cov. ex Britt. 349
— missouriensis (Nutt.) Cov. and
Britt. 345*
— nivea (Lindl.) Spach 332,
345, 349
— oxyacanthoides (L.) Mill.
345*, 353
- reclinata (L.) Mill. 325, 327,
332, 344, 345*
— robusta Berger 345
— rotundifolia (Mich.) Cov. et
Britt. 345*
— setosa (Lindl.)
Cov. et Britt. 345*
— stenocarpa (Maxim.)
Berger 349
— succirubra Berger 345
— watsoniana Cov. ex Britt. 349
Grossulariaceae DC. 317, 344
Guttiferae Juss. 563
Gymnomeles Koehne 19-21
Hamamelidanae (ex Takht.) 10*,
435, 457, 471
Hamamelididae (ex Takht.) 10
Hesperethusa Roem. 503*, 504
Hesperia Berger 344
Hesoeromeles 16*
HippophaeL. 237
— rhamnoides L. 237, 238*
— salicifolia D. Don 237
— thibetana Schlecht. 237
Hupehensis Langenf. 21
Hypodenium (Koehne) Yushev
205
Idaeanthi Focke 357
Idaeobatus Focke 355*-357
Incanae (Pojark.) Erem. et
Yushev 207
Juglandaceae A, Rich, ex Kunth
443, 444, 452, 474
Juglandanae (ex Takht.) 443,
452, 474
Juglans L. 443*, 444, 465, 474
— ailanthifolia Carr. 448
— - boliviana 444
— califomica Wats. 448
— cinerea L. 444
— cordiformis Maxim. 444
— hindsii Jeps. 448, 451
— honorei Dode 444
— mandschurica Maxim. 444
— nigra L. 444
— regia L. 444,445*, 448-451
~ rupestris Engelm. 474*
— sieboldiana Maxim. 444, 448
Kansuensis (Rehd.) Rehd. 20
Lamiidae (ex Takht.) 10*
Lampobatus (ex Jennings) 356
Landukia Planch. 261*
Lauraceae Juss. 552
Laurocreasus Koehne 130, 204
Laurocreasus L. 131, 132*
Laurocreasus Mill. 128-130, 133
Laurocerasus (Tourn.) Roem. 236
— caroliniana Roem. 236
Указатель латинских названий растений
583
— lusitanica Roem. 236
— maackii (Rupr.) Schneid. 138
— officinalis Roem. 236
Lecythidaceae Poit. 469
Lecythidanae (ex Takht.) 469
Lenticella Zoh. 465
Leptopus (ex Denis.) 423*
Licioides Spach 423*
LUiidae (ex Takht.) 10*
Llliopsida (ex Takht.) 10*
Limonocitrus Swingle 503*, 504
Lobatae Gabr. 115
Lobbia Berger 344
Lobopetalum Koehne 128
Lobonetalum (Koehne) Yii et Li
205
Lonicera L. 400
— altaica Pall. 400
— baltica Pojark. 400
— boczkarnikowii Plekhanova
400, 406
— bushiorum Pojark, 400
— caeruleaL. 400, 402*
— edulis Turcz. ex Freyn 400,
401*
— emphyllocalyx Maxim. 406
— iliensis Pojark. 400
— kamtschatica (Sevast.) Pojark.
400
— pallasii Ledeb. 400
— regeliana Boczkarn, 400, 406
— stenantha Pojark. 400
— turczaninowii Pojark. 400
— villosa (Michx.) Miihl. 400
Louiseania Carr. 131, 132*, 133,
137, 147*
Louiseania (Carr.) Pachom. 232
— peduncuiata (Pall.) Erem. et
Yushev 133*, 137, 232
— triloba (Lindl.) Pachom. 137,
232
— ulmifolia (Franch.) Pachom.
133*, 137, 232, 233*
Luvunga Buch. 503*
Macadamia F. Muell. 473
— temifolia F. Muell. 473*
Macrocarpa Ропот. 19
Maddenia Hook. f. 130, 131
Magnolianae (ex Takht.) 10*,
415, 552, 559
Magnoliidae (ex Takht.) 10
Magnoliophyta (ex Takht.) 10,
131
Magnoliopsida (ex Takht.) 10,
131
Mahaleb Focke 128
Malachobatus (ex Jennings) 356
Maiacomeles 16*
Maioideae Web. 12-14*, 15, 16,
90, 115, 126
Malpighia L. 561
— punicifolia L. 561*
Malpighiaceae Juss. 531
Malus L. 11*
Malus Mill. 11, 14-16*, 17, 19-
21, 28*, 61,113
— angustifolia (Ait.) Michx. 17,
21, 24
— x arnoldiana (Rehd,) Rehd. 25
— asiatica Nakai 21, 24, 25
— x atrosonguinea Schneid. 36,
40
— baccata (L.) Borkh. 17, 18*-
21, 23*-25, 33, 36
— bracteata Rehd. 17, 24
— brevipes (ftehd.) Rehd. 17
— caspiriensis Langenf. 21
— centralasiatica Vass. 20
— chitralensis Vass. 21
— coronaria (L.) Mill. 17, 19,
21, 23*, 24, 25, 36
— dawsoniana Rehd. 25
— domestics Borkh. 22, 23*, 28*
— x florentina (Zuccagni)
Schneid. 17, 19, 25
— x floribunda Sieb. 17, 25, 36,
40
— formosana Kawak. et Koidz.
17, 19, 20, 23*, 25
— formosanum Kawak. et Koidz.
19
— fusca (Raf.) Schneid. 17, 21,
24
— glabrata Rehd. 17, 24
— glaucescens Rehd. 17, 24
— gloriosa Lemoine 25
— halliana (Anon.) Koehne 21, 25
— halliana Koehne 17, 24
— hamardabanica V. Vart. et
L. S<?1. 24
— x harlwigii Koehne 25
— himalaica (Maxim.) Vass. 21
— honanensis Rehd. 17, 20
— hupehensis (Pamp.) Rehd. 17,
21, 23*, 24, 26
— ioensis (Wood) Britt. 17, 21
— kai.do Siebold 26, 36
— kansuensis (Batal.) Schneid.
17, 20, 26
— kii’ghisorum Thed. et Fed. 26
— komarovii (Sarg.) Rehd. 20
— lancifolia Rehd. 17, 24
— laosensis A. Chevall. 20
— mandshwica (Maxim.) Kom.
20, 21
— melliana (Hand.-Mazz.) Rehd.*
19
— x micromalus Makino 26,
36, 40
— medzwetzkyana Dieck. 36
— ombrophila Hand.-Mazz. 20
~ orientalis (Uglitz.) Juz. 21
~ orientalis Uglitzk. 18*, 19,
23*, 26, 28*
— pallasiana Juz. 24, 36
— platycarpa Rehd. 17, 24
— praeccx (Pall.) Borkh. 19
— nrattii (HemslJ Sc-frneid. 17,
19, 20, 23*, 24, 26
— x prunifolia (Willd.) Borkh.
17, 24, 26, 36, 40
— pumila Mill. 17, 24, 26, 28*,
34, 36, 40
— x purpurea (Barbier) Rehd.
26, 36
— ringo Siebold 27
— rlvularis Roem, 24
— x robusta (Carr.) Rehd. 27,
35, 36, 40
— rockii Rehd. 17, 24
— x sargenti Rehd. 17, 24, 40
— scheidekerii Zab. 27
— setock Vass. 20
— sieboldii (Reg.) Rehd. 17,
27, 40
— sieversii (Ledeb.) M. Roem.
18*, 19-21, 23*, 27, 28*, 29*
— sikkimensis (Hook.) Koehne
17
— sikkimensis (Wenzig) Koehne
20, 24
— x spectabilis (Ait.) Borkh. 17,
24, 27
— sylvestris (L.) Mill. 17,18*,
19, 21, 23*, 24, 27, 28*
— toiingo Siebold 19, 21, 23*,
24, 27
— toringoides (Rehd.) Hughes
17, 20, 24
— transitoria (Batal.) Schneid.
17, 20, 27
— trilobata (Labill.) Schneid. 20
— trilobata (Poir.) Schneid. 17
— tschonoskii (Maxim.) Schneid.
19, 20
— turkmenorum Juz.
et M. Pop. 19
— yunnanensis (Franch.)
Schneid. 17, 20
— x zumi Rehd. 27, 35, 36, 40
Malus persica 142
Malvanae (ex Takht.) 10*, 560,
570, 573
Mammea americana L. 563*
Mandarine Luss 518
Mangifera L. 542*
~ caesia Jack. 542
— foetida Lour. 542
— indica L. 542*
Merope Roem. 503*
Merrtlllnae Swingle 503*
Mespilus L. 15, 16*, 109
— germanica L. 109, 118
Microcalymma (Koehne) Yushev
207
Microcarpae (Pojark.) Erem. et
Yushev 207
Microcerasus (Koehne) Erem. et
Yushev 207
Microcerasus Webb emend.
Spach 128, 129, 131, 132*,
133, 135, 147*, 194*, 204,
207-209
— glandulosa (Thunb.) Roem.
135, 207, 211
— humilis (Bunge) Roem. 135
— incana (Pall.) Roem. 133*,
135, 207, 211
— japonica (Thunb.) Roem. 135
— microcarpa (C. A. Mey.)
Erem. et Yushev 133*, 135,
166, 206*, 207, 211
— orientalis (Spach) коет. 135
— prostrata (Labill.) Roem.
133*, 135, 207, 211
— pumila (L.) Erem. et Yushev
135, 194*, 207, 211
— tomentosa (Thunb.) Ererm et
Yushev 135, 207, 209, 211
584
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
Microcitrus Swingle 503*, 504,
507
Micromeles Decne. 15, 16*, 126
Micromeles (Decne.) Rehd. 115
Micromelinae Swingle 503*
Mirae Yu et Lu 139, 423*
Monanthocitrus Tanaka 503*
Mongoiica (Decne.) Terpo 63
Moraceae Link 477, 557
Musa L. 537*, 538*
— acuminata Colla 537*, 538,
539
— balbisiana Colla 537*, 539,
539
— x paradisiaca L. 539*
— textilis Nee 538*
Musaceae Juss. 537
Muscadinia Planch. 261, 263,
264* .
Myrtaceae Juss. 498, 555,\565
Myrtanae (ex Takht.) 10*, >470,
486, 498, 555, 565
Nivei Focke 357
Occidentals Focke 357
Oemleria (ex Takht.) 130
Oemlerioideae (ex Mai Dieter
Hans) 130
Oreomunnea (ex Takht.) 443
Orientates Langenf. 21
Orobatus Focke 356
Osmaronia Greene 130, 131, 132,
236
Osmaronieae (ex Takht.) 130
Osteomeles Lindl. 16*, 126
Oxanthera Mentouzier 503*
Oxycoccus Hill 383
— erythrocarpus Pers. 383
— gigas Hagerup 383
— macrocarpus (Ait.) Pers. 383,
384*
— microcarpus Turcz. ex Rupr.
383
— palustris Pers. 383
— quadripetalus Gilib. 383, 384*
Padellus Vass. 131, 132*, 133,
138, 204, 297, 209
— canadenia (Koehne) Yushev
208
— claviculata (Yii et 11) Yushev
208
— co'rymbulosa (Rydb.) Yushev
208
— emarginata (Walp.) Yushev
208
— henryi (Schneid.) Yushev 208
— mahaleb (L.) Vass. 138, 206*,
207, 211
— maximowlczii (Rupr.) Erem.
et Yushev Ж 208, 211
— mollis (Walp.) Yushev 208
— patentipila (Hand.-Mazz.)
Yushev 208
— pensylvanica (L. f.) Erem. et
Yushev 204, 208, 211
— - pleiocerasus (Koehne) Yushev
208
— pusilliflora (Card.) Yushev 208
— szechuanica (Batal.) Yushev
208
— yunnanensis (Franch.) Yushev
208
Padus Mill. 11, 128-132*, 133,
138, 228*
— avium Mill. 228, 230*
— - borealis (Schuebil.) Beloz. 138
— - capuli Cov. 230
— maackii (Rupr.) Kom. 138,
228, 230*, 231
— mahaleb (L.) Jtsork. 138
— racemosa (Lam.) Gilib. 138
— racemosa Schneid. 138
— serotina Agardh. 138
— serotina (Ehrh.) Borkh. 138,
228, 230*
— ssiori (Fr. Schmidt) Schneid.
138 228
— virginiana (L.) Mill. 228, 230*
— virginiana (L.) Roem. 138
Padus (Moench) Koehne 130, 204
Pamburus Swingle 503*
Papeda Swingle 503*, 504
Papeda Tanaka 504
Papedocitrus Swingle 504
Paramahaleb (Koehne) Yushev
208
Paramignya Wight. 503*
Parthenocissus Planch. 261
Pashia Koehne 61, 63, 65
Peraphyllum Nutt. 16*, 126
Persea Mill. 552
— • americana Mill. 552, 553*
— - drymifolia Cham. 553*
— guatemalensis 553*
Persica Mill. 128, 129, 131,
132*, 133, 136, 139, 141,
142, 147*, 194*
— compressa Bean 158
— davidiana Carr. 136, 139,
140*, 141, 146, 427
— ferganensis Kostina et Rjab.
136, 139, 140*, 141, 149
— kansuensis (Rehd.) Koval, et
Kostina 136, 139,140*
— mira (Koehne) Koval, et
Kostina 136, 139, 141, 146,
427
— vulgaris Mill. 136, 139, 140*,
141, 143, 194*, 427
Persiceae Yii et Lu 139, 423*
Phaphiolepis 16*
Photinia Lindl. 16*, 126
Phyllocerasus Koehne 130
Phyllocerasus (Koehne)
Yii et Li 205
Phyllomahaleb Koehne 130
Phyllomahaleb (Koehne)
Yushev 207
Physocarpus Maxim. 131
Pistacia L. 463, 465
— atlantica Desf. 464, 467
— badchizica K. Popov 468
— chinensis Bunge 465
— integerrima Stev. 467
— khenjuk Stocks 464, 465
— lentiscus L. 464
— mutiea Fisch, et Mey. 463
— palaestina Boiss. 465
— terebinthus L. 465, 467
— vera L. 463, 464*,
465, 467
Platycarya (ex Takht.) 443
Pleiospermum (Engler) Swingle
503*, 504
Pomoideae (ex Zhuk.) 126
Poncirus (L.) Raf. 503*, 504
— fortunella 505*
— trifoliata (L.) Raf. 503*, 507
Pontica (Decne.) Terpo 63
Potentiila L. 295*, 299
Prinsepia Royle 128,
130-132*, 235
— sinensis (Oliv.) Bean 235
— sinensis (Oliv.) Kom. 235*
— utilis Royle 235
Prinsepioideae (ex Takht.) 130,
131
Proteaceae Juss. 473
Proteanae (ex Takht.) 10*, 473
Protoamygdalus (ex Denis.) 423*
Pruneae (ex Takht.) 130
x Prunifoliae (Juz.) Langenf. 21
Prunocerasus Koehne 128,
161,164
Prunoideae Focke 12, 16, 128,
130-134, 190, 232, 236
Prunophora Focke 128, 129
Prunophora Neck. 161
Prunopsis lindleyi Andre 137
Prunus L. (s. 1.) 128-131, 204
— acida Ehrh. 137
— amygdalopersica Rehd. 136
— amygdalus Stokes 136
~ aphgana Card. 135
—- armenica L. 136
~ arnoldiana Rehd. 137
~ asiatica Kom. 138
— austeraEhrh. 137
~ avium L. 137
— avium Mill. 138
~ baldschuanica Regel 137 *
— batalinii (Schneid.) Koehne
135
~ besseyi Bail. 135
— - bifrons Fritsch 135
— borealis Schuebil. 138
—- brachuica Ait, et Hemsl. 137
— brachypetala (Boiss.) Walp.
135
— brachypoda Schneid. 138
— - bungei Walp. 135
— calophylla Woot. 138
~ calycosa Ait. et Hemsl. 135
— capuli Cov. 138
— capuli Koehne 138
— cerasus L. 137
— chamaecerasus Jacq. 138
— cinerascens Franch. 135
— communis Fritsch 130, 136
— dasycarpa Ehrh. 136
— - davidiana Franch. 136
— demissaD, Dletr. 138
— depressa Pursch 135
— diffusa (Boiss. et Hausskn)
Schneid. 135
— eburnea Ait. et Hemsl. 137
— effusa Schneid. 137
— eminens Beck. 137, 138
Указатель латинских названий растений
585
I I I I I I I I I I I I I I I I I I M I I I
— - erythrocarpa (Nevskii) Gill. 135
— fenzliana Fritsch 136
— fontonesiana Schneid. 137
— fruticosa Pall. 138
— - furum Nabl. 135
— glandulifolia Rupr. 138
— glandulosa Thunb, 135
— graeca Desf. 137
— grayana Schneid. 138
— humilis Bunge 135
— incana (Pall.) Batsch 135
— incana Stev. I35
— intermedia Kostina 137
— intermedia Poir. 138
— japonica Thunb. 135
— laevis DC. 136
— laueheana Bolle 138
— maackii Rupr. 138
macrophylla Thompes 137
mahaleb L. 138
mandschurica Koehne 136
maximoviezii Rupr. 138
melanocarpa Rydb. 138
meyeri Rehd. 138
microcarpa C. A. Mey 135
mira Koehne 136
mume Sieb. et Zucc. 136
nana Benth. et Heck. 137
nana Dur. 138
nana Stokes 137
nucipersica Borkh. 136
orientalis (Spach) Wolp. 135
padus L. 138
pedunculata Maxim. 137
pensylvanica L. 138
persica Stokes 136
persieifolia Desf. 138
petunnikovii Rehd. 137
platypersica Decacim, 136
pilosa Maxim. 137
potaninii (Batal.) Koval, et
Kostina 136
— prostrata Labill. 135
— prostrata Ledeb. 135
— prostrata Lipsky 135
— prunella Daniels 135
— pseudocerasus Lindl. 138
— pubigera Koehne 138
— pumila Georgi 138
— pumila L. 135
— regeliana Label. 138
— rosebudii Reagan 135
— salicifolia Kunth 138
— salzeri Zdarek 138
— sargentii Rehd. 138
— scoparia Schneid. 137
— serotina Ehrh. 130, 138
— sibirica L. 136
— silvestris M. Pop. 130, 137
— spinosissima Franch. 137
— ssiori Fr. Schmidt 138
— susquehanae Willd. 135
— sweginzowii Koehne 137
— - tenella Rehd. 137
— tiliaefolia Salisb. 136
— tomentosa Thunb. 135
— tortuosa (Boiss. et Hausskn)
Ait. et Hemsl. 135
—• trichocarpa (Thunb.) Wall.
135
— triloba Lindl, 137
— ulmif olia Franch. 137
— valida Woot. 138
— verrucosa Franch. 135
— Virginiana L. 138 '
Prunus Mill. (s. str.) 11*, 128-
130, 132*, 133, 134, 141,
147*, 161, 164*, 190, 194*
— acacia-germanica Crantz 134
— alleghaniensis Porter 161, 165
— americana Marsh. 132*, 135,
161, 162*, 163, 164*, 165,
179*, 194*
— angustifolia Marsh. 161, 165,
179*
~ amoldiana Rehd. 134
— brigantiaca Vill. 135,161,
165
— carasia Bois. 184
— caspica Koval, et Ekim. 134
— cerasif era Ehrh. 132*, 133*,
134*, 161, 162*, 163, 165,
179*, 194*
— claudiana Poir. 134
— coccinea Raf. 135
— cocomilia Ten. 161, 165
— communis domestiea Huds.
134
— communis Forbes and
Hemsley 130, 135
— curdica Fenzl 134
— damascene Dierb. 134
— darvasica Temberg 133*
— divaricata Ledeb.134, 134*,
166
- domestiea L. 132*, 133*, 134,
161, 163, 166, 169, 179*,
194*
— ferganica (M. Pop.) Lincz.
134, 137, 184*
— gracilis Engelm. et Grey 161
— hiemalis Mich. 135
— hortulana Bailey 161, 165,
179*
— ichangana Schneid. 135
— ignolus Nels. 135
— insitltla L. 132*, 134
— iranica Koval. 134
— italica Borkh. 134
— lanata Mack, end Bush 135
— latifolia Moench 135
— lerealis Poir. 135
— maritime Marsh. 161, 165
— media Koval. 134
— mexicana S. Wats. 161, 165
— mirabilis Sumn. 134
— moldavica Kotov 134
— montana Schur 134
— monticola C. Koch 134
— munsoniana Wight W. et
Hedr. 161, 165, 179*
— myrobalana Loisel. 134
— myrobalana Poitean et Turpin
134
— nachitschevanica Kudr. 134
- nigra Ait. 135, 164*, 179*,
194*
— oeconomica Borkh. 134
— orientalis (M. Pop.) Kudr. 134
— pissardii Carr. 134
— planteriensis Simon-Louis 134
— praecox Ryb. 134
— praecox Salisb. 134
— pyramidalis DC. 134
— rybinii Koval. 134,
— salicina lindl. 132*,
135, 161, 162*, 163, 165,
179*, 194*
— sativa Rouy et Camus. 134
— silvestris M. Pop. 134
— sogdiana Vass. 134
— spinosa L. 132*, 133*, 134,
161, 162*, 163, 164*, 165,
194*
— stepposa Kotov 134
— subcordata Benth. 161, 165
— syriaca Borkh. 134
— texana Scheele 161, 165
— triflora Roxb. 135
— umbellata Ell. 161, 165
— ursina Kotschy 134
— ussuriensis Koval.
et Kostina 135
— vachuschtii Breg. 134
Pseudoananas macrodontes
(E. Morr.) Harms ex Engler
and Prantl 545
— sagenarius (Arruda da
Camara) Camargo 546*
Pseudocerasus Koehne 128, 209
Pseudocerasus (Koehne) Yushev
205
Pseudocydonia 16*
Pseudomahaleb (Koehne) Yushev
208
Pseudoprunus (ex Dippel) 129
Psidium L. 555
— cattleianum Sabine 555
— friedrichsthalianum (Berg.)
Niedz. 555
— guajava L. 555*
— guineense Sw. 555
— sarmentosum (Berg.) Niedz.
555
Pterisanthes Blume 261*
Pterocarya Kunth 443, 444
Pterocissus Urb. et Ek. 261*
Puddum (Koehne) Yushev 207
Punica L. 486
—- granatum L. 486, 487*, 488,
490
— protopunica Balf. 486
Punicaceae Horan. 486
Pygeum Gaerth, 130-132*, 236
— macrocarpum Yii et Li 236
— oblongum Yu et Li 236
Pyracantha M. Roem. 15, 16*,
126
Pyrifolia Tuz 63, 65
Pyrifoiiae Tuz 61
+Pyrocrataegus willei Daniel 67
x Pyrocydonia claraci Daniel 93
— winkleri Daniel 93
x Pyronia 93
+Pyronia danieli (Winkl.) Rehd.
67
x Pyronia veitschii (Trab.) Guill.
67, 93
Pyrus L. 11, 14-16*, 17, 28*,
60*, 61, 63, 65, 77, 113
586
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА
— amygdaliformis VilL 63,
66, 79
— aromatica Kikuchi et Nakai
66
betulifolia Bunge 61, 62*, 66,
67
—- bretschneideri Rehd. 61. 66.
77, 79. 84
— calleryana Decne, 61, 66, 87
— canescens Spach 67
— caucasica Fed. 62*, 63, 64*,
66, 68
— communis L. 28*, 63, 68, 70
— elaeagnifolia Pall. 63, 65, 66,
68
— fauriei Schneid. 77
— japonica ThunbJI3
— korshinskyi Litv. 63, 66
— nivalis Jacq. 28*, 63, 66, 68
— pashia A. Hamilt. 61, 64, 66
— phaeocarpa Rehd. 61, 66
— x pollweria L. 67
— pyraster Burgsd. 63, 66, 68
— pyrifolia (Burm.) Nakai 61,
66, 79, 84
— regelii Rehd.62* 63, 66
— salicifolia Pall, 63, 66, 68
—- serotina Rehd. 28*, 74
— serrulata Rehd. 61, 65, 67
— syriaca Boiss. 62*, 63,
67, 68
— turcomanica Maleev 63, 67
— ussuriensis Maxim. 61, 65,
67, 76, 79, 84, 85
— uyematsuana Mekono 67
Radulae Focke 360
Raphiolepis Lindl. 126
Rhamnaceae Juss. 249
Rhamnanae (ex Takht.) 10*, 237,
242, 245, 249
Rhoicissus Planch. 261*
Rhodococcum (Rupr.) Avr. 397
Rhus L. 465
Ribea L. 317*, 318, 329, 331,
344
— alpinuni L. 325, 329
— altissimum Turcz. 331*
— americanum Mill. 318, 323,
325, 326
— armenum Pojark. 318, 323
— aureum Pursch 318, 324, 325,
329, 339
— biebersteinii Berl. 330
— bracteosum Dougl. 318*, 319,
325, 331
— canadensis Jancz, 318, 319,
323, 327, 328
— carriers! Schneid. 327, 328
—- cereum Dougl. 318, 324, 325
— ciliatum H. and B. 325
— dikuscha Fisch. 318*, 321,
324, 325, 327, 329, 331, 341
— fontaneum Boczkarn. 318,
319, 321, 324
— fragrans Pall. 318, 321
— glutinosum Benth. 318, 324,
325, 327, 328, 331, 332
— graveolens Bunge 31.8
— grossularia L. 332
— hudsonianum Richards. 318,
319, 325, 331
— janczewskii Pojark. 318
— japonicum Maxim. 318
— kolymense Kom. 318
— longeracemosum Franch. 337
— malvaceum Smith 325
— multiflorum Kit. 318*, 337
—- nelson! Cavill, and Rose 318
— nevadense Kellogg 325
~ x nigrolaria R. Bauer and
A. Bauer 333, 349
—- x nigrovea 349
- nigrum L. 318*, 319*, 325,
327-329, 331*, 332, 341,
343, 349
— odoratum Wendl. 318,
324-326, 332
— pauciflorum Turcz. 318, 321,
324, 325
— petiolare Dougl. 318, 319,
323, 325, 327, 330, 331
— petraeum Wulf. 318,
323*-325
— procumbens Pall. 318,
3? 1 324
— rubrum L. 318*, 324,
325, 329
— sanguineuni Pursch 318, 324,
325, 328, 330-332
— sativum Syme 318*, 333
— speciosum Pursch 329
- triste Pall. 317*, 325
— turbinatum Pojark. 318
— ussuriensis Jancz. 318*, 325,
327, 341, 343
— viburnifolium A. Gray 318
— viscosissimum Pursui 325
— vuigare Lam. 317*, 318. 323*
— warscewiczii Jancz. 325
Ribesia (Berl.) Jancz. 318*, 323,
331
Robsonia Berl. 344
Rosa L. 11*
Rosaceae Juss. 10, 11*, 12, 17,
60, 89, 101. 105, 109, 111,
113, 115, 121, 128, 131, 139,
161, 188, 204, 228, 232, 235,
293, 355. 421. 568
Rosaefolii Focke 357
Rosales Lindl. 11, 130, 131
Rosanae (ex Takht.) 10*, 11, 17,
60, 89, 101, 105, 109, 111,
113, 115, 121, 128, 139, 161,
188, 204, 228, 232. 235. 293.
317, 344, 355, 421, 568
Rosidae (ex Takht.) 10, 11
Rosoideae (ex Takht.) 12, 131
Rubiaceae Juss. 571
Rubus L. 11*. 355-357, 359*,
363, 366, 367, 372
— albescens Roxb. 370
— allegheniensis Porter 356*,
360, 369-371
— anatolicus Foske 356*, 371
— arcticus L. 369. 371, 373,
399
— argutus Link. 330, 370
— biflorus Buch.-Ham. 370
— borreri Bell Salter 371
— buschii (Rozan.) Grossh. 355*
— caesius L. 356*, 360, 370
— canadensis L. 360, 366, 370
— caucasicus Focke 356*, 371
— chamaemorus L. 371, 399
— cockburnianus Andres 365,
369
— coreanus Hems. 359, 366,
367, 370, 374, 375
— crataegifolius Bunge 355*,
359, 369, 374
~ cuneifolius Pursch 360, 371
— ellipticus Smith 359, 370
— flagellaris Will. 360
— glaucus Benth. 359, 371
— idaeus L. 355*, 357, 358*,
359*, 363, 364, 366, 367,
369, 374
— illecerbosus Focke 359
~ innominatus S. Moore 370
~ kuntzeanus Hemsl. 370
~ laciniatus Wil’d. 362, 372
— lasiocarpus Smith 374
— leucodermis Torr. 359
— loganobaccus Beiley 360, 373
— louisianus Berger 360
— macrocarpus Andres 369
— macropetalus Dougl. 360,
364, 371
— mesogaeus Focke 374
— morifolius Hort. 370, 371
— neglectus Peck. 358*,
359, 364
— nessensis W. Hall 356*,
369, 399
—- nitidioides W. 370
— niveus Thumb. 359
— .occidenialis L. 355*, 357,
358*, 359*, 364, 366, 369,
374
— odoratus L. 363, 369, 370,
372
— odoratus (L.) Rydb, 374
— ostryfolins Rydb. 360
— narvifolius Nutt. 363, 371,
372
— pergatus Blanch. 364
—- phoanicolasius Maxim. 355*,
359, 374
— pinnatus D. Don. 374
~ procerus P. J. Muell. 360
~ procumbens Bailey 356*
~ pungens Chambers 371
— rinicus Sm. 362
— rosaefolius Smith 355*
rusticanus Merc. 360, 371
— saxatilis L. 399
— spectabilis Pursch 369
— strigosus Michx. 355*, 359*,
374
— thibetanus 355*
—- thysiger Banning et Focke 370
— titanus Bailey 360
— tomentosus Borkh. 360
— trivialis Michx. 360, 370
— ulmifolius Schott f. 360
— ursinus Cham, et Schlecht.
356*, 370
— veiox Bailey 360
— wrightii A. Gray 370
Указатель латинских названий растений
587
Rutaceae Juss. 502, 566
Rutanae (ex Takht.) 10*, 463,
472, 502, 542, 561, 564, 566,
567
Sambucaceae Link 253
Sambucus L. 253
— caerulea Rafin. 253
— canadensis L. 253
— nigra L. 253, 254*
Sanguinea (ex Robinson) 106
Sapindaceae Juss. 564
Sarcodiphytum (ex Necker) 129
Sargentiella (Koehne) Yii et 11
205
Sehisandra Michx. 415
— chinensis (Turcz.) Bail!. 415,
416*
Schisandraceae Blume 415
Sempervirentes 242
Serrula (Koehne) Yu et Li 207
Severinia Ten. 503*, 504
Shepherdia Nutt. 245
— argentea Nutt. 245
— canadensis (L.) Nutt. 245
Sieversinae Langenf. 21
Silvatici Muell. P. J. 360
Sorbaria (Ser. ex DC.) A. Br. 131
x Sorbaronia Schneid. 16, 118
x Sorbocotoneaster Pojark. 16,
118
Sorbomalus Zab. 17, 20
Sorbomalus (Zab. ex Schneid.)
Likh. 19
x Sorbopyrus auricularis (Knoop)
Schneid. 67
Sorbus L. 14-16*, 101, 102,
115*
— alpina 118
— amurensis Koehne 115*, 118,
119*
— aucuparia edulis Dieck. 116
— aucuparia L. 97, 104, 115*-
118
— boissieri Schneid. 118
— bushinna Zinserl. 118
— caucasica Zinserl. 118
— colchica Zinserl. 118
— domestica L. 115*, 116*
— gorodkovii Pojark. 118
— kamtschatceneis Kom. 118
— matsumurana 117
— mougeottii Soy, Willen et
Godr. 116
— obtusideniata Zenserl. 118
— persica Hedl. 118
— rufo-ferruginea 117
— sambucifolia Roem. 115*, 117
— schneideriana Koehne 118,
119*
— sibirica Hedl. 115*, 118
— subfusca (Ledeb.) Boiss. 115*
— tianschanica Rupr. 115*, 118
— torminalis (L.) Crantz 120
— turkestanica (Franch.) Hedl.
118
— velutina (Alb.) Schneid. 118
Spartioides Spach 423*
Spectabiles Fooke 357
Spiraea L. 131
Spiraeanthus Maxim, 131
Spiraeoideae Focke 12, 15, 131
Spiraeopsis (Koehne) Erem. et
Yushev 207
Spiraeocerasus (Koehne) Erem. et
Yushev 207
Spondias L. 567
— cytherea Sonner. 567*
— lutea L. 567
— pinnata Kurz. 567
— purpurea L. 567
— tuberosa Arr. 567
Sterculiaceae Bartling 570, 573
Stranvaesia Lindl. 16*, 126
Suberecti P. J. Muell. 360
Swinglea Merr. 503*
Symphocalyx Berl. 318, 324, 331
Terminalia L. 470
— bellerica Roxb. 470
— catappa L. 470*
— chebulaRetz. 470
— ivorensis A. Chav. 470
— superba Engl, et Diels 470
Tetrastigma Miq. 261*
Theanae (ex Takht.) 10*, 408,
563
Theobroma L. 573
— cacao L. 573*, 574*
Thyrsidaei Focke 357
Tomentosi Focke 360
Toringonae (Rehd.) Langenf. 20
Torminaria (DC.) Dumort. 115
Truchocarpus (ex Necker) 129
Triphasia Lour. 503*
Triphasiinae Swingle 503*
Triviales Rydb. 359
Ursini Rydb. 359, 373
Urticanae (ex Takht.) 10*, 477,
557
Ussuriensis Tuz 61
Vacciniaceae S. F. Gray 383,
388, 395, 397
Vaccinium L. 383, 388, 395,
397, 398
— angustifolium Ait. 388-391
— aschei Reade 388, 390-392
— atrococcum Heller 391
— australe Sm. 388, 390
— axillare Nakai 395
— caespitosum Michx, 395
— corymbosum L. 388, 389*,
390, 391, 393
— darrowi Camp 391, 392
deliciosum Piper 395
— elliotti Chapman 391, 392
— hagerupii (L.) Ahokas 383
— hirtum Thunb. 395
— lamarckii Camp 388-390
— macrocarpum Ait. 383
— membranaceum Dougl. 388,
389
— microcarpum (Turcz. ex
Rupr.) Hook. 383
— myrsinites Lam. 389, 391
— myrtilloides Michx. 388, 389
— myrtillus L. 395, 396*
— nigrum (Wood) Britt. 388
— occidentale Gray 388
—- ovalifolium Smith 395
~ ovatum Purch 388, 389
— oxycoccus L. 383
— pallidum Ait. 388, 389
— praestans Lamb. 399
— scoparium Leib. 395
— uliginosum L. 388, 389
— vacillans Kalm. 388, 395
— vitis-idaea L. 397, 398*
— yatabei Makino 395
Vestiti Focke 360
Viburnaceae Dumortier 256
Viburnum L. 256
— opulus L. 256*, 257*
— sargenti Koehne 256*
— trilobum Marsh. 256
Violanae (ex Takht.) 10*, 549,
562
Vitaceae Juss. 261
Vitanae (ex Takht.) 10*, 261
Vitis (Tournef.) L. 131, 261*,
263, 264*
— aestivalis Michx, 272
— amurensis Rupr. 263, 266,
284
— berlandieri Planch. 263, 267,
272
— candicans Engelm. 272
— champini Planch. 272
— cinerea Engelm, 263, 268
— coignetiae Pullat 285
— cordifolia (Lam.) Michx. 263,
267, 272
— labrusca L. 263, 267, 285
— lincecumii Buckl. 263
— longii Prince 263, 267, 272
— monticola Buckl. 272
— munsoniana Simps. 261
— popeneei Fennel. 261
— riparia Michx. 263,
267, 272
~ rotundifolia Michx. 261, 263,
264*, 268, 272, 288
— rupestris Scheele 263, 267,
272
— sylvestris Gmel. 264
— thunbergii Siebold et Zucc.
285
— vinifera L. 261, 262*, 263,
264*, 266, 268, 269*, 274,
287, 289
— vulpina L. 263, 267
Wenzlia Merr. 503*
Xeropyrenia (Fed.) Tuz 63, 65
Yunnanensis Rehd. 20
Zingiberanae (ex Takht.) 10*,
537
Ziziphus Mill. 249*
— jujuba Mill. 249*, 250*, 251
— lotus Lam. 249*
— mauritiana Lam. 249*, 252
— nummularia DC. 251
— poazatro 249*
~ rotundifolia 249*
— spinachristi Willd. 251
SUMMARY
Fruit Plants of the World
Monograph (592 pages)
V. L. Vitkovskiy, Doctor of Agricul-
tural Sciences, Professor, Department of
Fruit Crops, N. I. Vavilov Research In-
stitute of Plant Industry (VIR), St.-Pe-
tersburg, Russia.
Over 300 mln tons of succulent and
hard fruits are harvested annually in
the world. Citruces, banana, grape, ap-
ple and mango are regarded as the major
crops. Their share amounts to 2/3 of the
global fruit yield. Other crops, like pear,
peach, plum, pineapple, pawpaw, etc. are
less significant. However, in a number
of regions they are of special importance
for economy and are popular with the
population.
The largest amounts of fruit crops
are produced in Asian countries (27% of
the global yield) and Europe (23%). The
American countries account for about
1/3 of the global yield. Many countries
from these regions are the largest ex-
porters of fresh and processed fruits.
A major factor determining high
yields is the variety. For creating new
valuable, high-yielding varieties, initial
material possessing specific breeding
characters. Breeding and research insti-
tutions in many countries around the
world keep searching for and developing’
such initial material to make a sound
base for present and future breeding ac-
tivities.
This monographic work is dedicated
to the latest concepts of origin, taxono-
my, distribution, significance, current
status, specific and varietal potential,
gross yield and productivity of 80 suc-
culent and hard fruit plants, cultivated
in Europe, Asia, America, Africa and
Oceania. The work contains the analy-
sis of trends in plant breeding in view
of certain crops and of the value of
species and varieties as initial breeding
material, including donors and sources
of the most valuable properties. Data
on. diseases, pests and seedling stocks
are available. The role of varieties as a
factor of productivity^ is outlined. Edi-
ble and medicinal quality of fruits is
analysed.
The major fruit crops (apple, peach,
grape, strawberry, almond, fig, sweet
orange, banana, etc.) are analysed in the
following order: origin and evolution of
the genus; systematics; areas of distri-
bution; introduction of species in culti-
vation; breeding value of species; inter-
generic and interspecific hybrids; seed-
ling stocks; biochemical structure and
medicinal value of fruits; diseases and
pests; breeding objectives and trends;
donors and sources of valuable proper-
ties; current situation with the crop in
different countries of the world (distri-
bution, acreage, yields and cultivars).
The less important crops (saskatoon,
jujube, gooseberry, persimmon, lime,
etc.) are basically reviewed as follows:
origin and evolution of the genus; sys-
tematics; areas of distribution; introduc-
tion in cultivation; biochemical struc-
ture and medicinal value of fruits; vari-
eties; yield; breeding trends; current
situation with the crop in different coun-
tries of the world.
One may judge by the attached con-
tent about the list of crops and the vol-
ume of research on each crop.
589
ОБ АВТОРЕ
ВИТКОВСКИЙ Всеволод Леонидо-
вич —• доктор сельскохозяйственных
наук, профессор, заслуженный деятель
науки Российской Федерации, действи-
тельный член Петровской академии
наук и искусств (г. Санкт-Петербург,
Россия).
Вся трудовая деятельность Всево-
лода Леонидовича Витковского связа-
на с Всероссийским научно-исследова-
тельским институтом растенйеводства
имени Н. И. Вавилова. Еще будучи сту-
дентом Ташкентского сельскохозяй-
ственного института, он выполнял на
Среднеазиатской опытной станции ВИР
дипломную работу по изучению сор-
тов черешни. Окончив в 1951 г. с от-
личием Ташкентский СХИ, В. Л. Вит-
ковский был рекомендован для повы-
шения квалификации в аспирантуру
ВИР. В 1955 г. ему присуждена уче-
ная степень кандидата биологических
наук. В 1955-1958 гг. работал руко-
водителем группы плодово-ягодных и
декоративных культур Полярной опыт-
ной станции ВИР в Мурманской облас-
ти. В 1958 г. перешел в ВИР на долж-
ность старшего научного сотрудника
отдела плодовых культур, в 1967 г. на-
значен заведующим этим отделом, за-
тем, в 1974 г., заведующим лаборато-
рией косточковых культур, с 1988 г.
вновь заведующим отделом плодовых
культур. В 1979-1990 гг. одновремен-
но работал заместителем директора
института по научной работе.
В 1976 г. В. Л. Витковскому при-
суждена ученая степень доктора сель-
скохозяйственных наук, в 1978 г. —
ученое звание профессора по специаль-
ности «Плодоводство», в 1995 г. при-
своено почетное звание «Заслуженный
деятель науки Российской Федерации».
В 1996 г. В. Л. Витковский избран чле-
ном-корреспондентом, а в 1998 г. дей-
ствительным членом Петровской ака-
демии наук и искусств; соавтор сортов
смородины черной Имандра 2 и сливо-
алычи Подарок Санкт-Петербургу; со-
автор двух патентов РФ по размноже-
нию ореха грецкого. Область научной
деятельности В. Л. Витковского си-
стематика, классификация, сортоизу-
чение, морфология, биология, история
и современное состояние плодовых и
ягодных растений в странах мира. Эк-
спериментальные исследования вы-
полняются на опытных станциях ВИР.
В. Л. Витковский многократно участво-
вал в экспедициях ВИР по СССР и ряду
стран Европы, Азии, Африки и Аме-
рики. По результатам исследований
опубликовано 290 научных работ. Под
редакцией В. Л. Витковского вышло
в свет 69 книг и брошюр, в том числе
тома «Культурная флора СССР. Семеч-
ковые» и «Культурная флора. Цитру-
совые культуры», «Плодоводство Не-
черноземья», методические рекоменда-
ции по изучению коллекций винограда,
земляники, субтропических культур и
другие. Его монография «Морфогенез
плодовых растений» удостоена золотой
медали имени И. В. Мичурина и дип-
лома ВДНХ. Хорошо известны его кни-
ги «Слива» и «Выращивание сливы в
Нечерноземье». Им подготовлена мо-
нография «Плодовые растения мира».
Под руководством В. Л. Витковского
выполнили и защитили кандидатские
диссертации 33 аспиранта. Четыре его
ученика стали докторами наук.
59ft
CONTENTS
Foreword............................... . 5
Fruit plants with juicy and hard fruits . . 10
POME FRUT PLANTS.
SUBFAMILY MALOIDEAE WEB. ... 13
Apple (Malus Mill.)................... 17
Pear (Pyrus L.)..................... 60
Quince (Cydonia Mill.) ........... . 89
Aronia, Chokeberry (Aronia Pers.)....101
Saskatoon, ajuneberry
(Amelanchier Medic.)........... 105
Medlar (Mespilus L.)................ 109
Loquat, Japanese medlar
(Eriobotrya Lindl.).......... Ill
Japanese quince (Chaenomeles Lindl.)... 113
Mountain ash, Rowan tree (Sorbus L.) . . 115
Hawthorn (Crataegus L.) . .......... 121
STONE FRUIT PLANTS. SUBFAMILY
PRUNOIDEAE FOCKE................ 127
Peach and nectarine (Persica Mill.). .... 139
Plum (Prunus Mill.)................. 161
Apricot (Armeniaca Scop.).............188
Cherry and sweet cherry (Cerasus Mill.) . 204
Bird cherry (Padus Mill.).............228
Louseania (Louseania (Carr.) Pachom.) . . 232
Prinsepia, Bekar (Prinsepia Royle)...237
Sea buscthorn, Sea berry,
Tsarap (Hippophae L.)............. . 242
Oleaster, Autoinn olive (Elaeagnus L.) . . 245
Shepherdia, Buffalo-berry
(Shepherdia Nutt.). ..................245
Cornelian cherry, Sorbet (Cornus L.). . . . 246
Jujube, Chinese date, Tsao
(Ziziphus Mill.) ................... 249
Elder (Sumbucus L.)............... . 253
Viburnum, High-bush cranberry
(Viburnum L.)........................ 256
SMALL FRUIT PLANTS . .............259
Grape (Vitis L.).................... 261
Strawberry (Fragaria L.)..............293
Black and red current (Ribes L.) ...... 317
Gooseberry (Grossularia (Tourn.) Mill.) . . 344
Raspberry and blackberry (Rubus L.) ... 355
Cranberry (Oxycoccus Hill.)...........383
Blueberry (Vaccininum L.)........... 388
Bilberry (Vaccininum myrtillus L.). . . . . 395
Cowberry (Vaccininum vitis-idaea L.) . . . 397
Honeysuckle (Lonicera L.) .......... . 400
Actinidia, Hardy kiwi, Kiwi fruit
(Actinidia Lindl.)............ 408
Schisandra, Five flavor fruit
(Schisandra Michaux.).............. 415
NUT-FRUITED PLANTS ...............419
Almond (Amygdalus L.) ............ 421
Filbert (Corylus L.) . ............. 435
Walnat (Juglans L.)................. 443
Pecan (Carya Nutt.)............... 452
Chestnut (Castanea (Tourn.) Mill.) ..... 457
Pistachio (Pistacia L.) ............463
Brazil nut (Bertholetia Humb. et Bonpl.) . . 469
Indian almond (Terminalia L.)........470
Castanopsis (Castanopsis Spach)....... 471
Cashew nut (Anacardium L.) ........ . 472
Macadamia nut, Australian nut
(Macadamia F. Muell.) ............473
Crag nut (Juglans rupestris Engelm.) ... 474
SUBTROPICAL FRUIT PLANTS ... 475
Fig (Ficus L.) . ................ 477
Pomegranate (Punica L.)............ 486
Persimmon (Diospyros L.) ........... 493
Feijoa, Pineapple guava (Feijoa Berg.) . . 498
CITRUS PLANTS .............. 501
Oranges (Citrus aurantium L.
and C. sinensis (L.) Osbeck)........ 510
Mandarin (Citrus reticulata Blanco) .... 518
Lemon and lime (Citrus limon (L.)
Burm. and C. aurantifolia
(Christm.) Swingle)................. 525
Shaddock and grapefruit (Citrus grandis
(L.) Osbeck and C. paradisi Macf.) . . . 531
TROPICAL FRUIT PLANTS....... 534
Banana and plantain (Musa L.) ....... 537
Mango (Mangifera L.)................. 542
Pineapple (Ananas Mill.).............. 545
Papaya (Carica papaya L.). ........... 549
Avocado (Persea Mill.)............... 552
Guava (Psidium guajava L.) ............555
Bread tree (Artocarpus Forst.)........ 557
Annona (Annona L.)................... 559
Durian (Durio Adans.).............. . 560
Malpighia, Barbados cherry
(Malpighia L.)................... . 561
Dovyalis, Ceylon goosberry
(Dovyalis E. Mey.) ................... 562
Mammea, Mammee apple
(Mammea americana L.)................. 563
Akee (Blighia sapida Keen.).............. 564
Eugenia, Brazilian cherry (Eugenia L.) . . 565
Aegle, Bael fruit, Bengal quince
(Aegle Correa). ..................... 566
Mombin, Hog plum (Spondias L.)........... 567
Wampee (Clausena Burm.).......... 568
Carob tree (Ceratonia L.) ........... 569
Kola nat (Cola Schott et Endl.) ....... 570
Arabian cofee (Coffea L.)........ 571
Cacao, Chocolate tree (Theobroma L.) . . . 573
Principal literature (Bibliography)......575
Crop index.............................. 580
Summary....................... 588
About Author................... 589
591
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие ................... 5
Плодовые сочно-
и твердоплодные растения. ........ 10
ПЛОДОВЫЕ СЕМЕЧКОВЫЕ
КУЛЬТУРЫ. ПОДСЕМЕЙСТВО
MALOIDEAE WEB............ 13
Яблоня........................ 17
Груша ...................... 60
Айва............................89
Арония ........................ 101
Ирга........................... 105
Мушмула ........................ 109
Эриоботрия .................... 111
Хеномелее ..................... 113
Рябина ........................ 115
Боярышник ..................... 121
ПЛОДОВЫЕ КОСТОЧКОВЫЕ
КУЛЬТУРЫ. ПОДСЕМЕЙСТВО
PRUNOIDEAE FOCKE .......... 127
Персик ...................... 139
Слива........................ 161
Абрикос ..................... 188
Вишня и черешня ............. 204
Черемуха...................... 228
Луизеания .................. 232
Принсепия.................... 235
Облепиха .................... 237
Лох. ...................... 242
Шефердия.................. . 245
Кнзил . ..................... 246
Унаби...................... 249
Бузина ...................... 253
Калина..................... 256
ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ ......... 259
Виноград..................... 261
Земляника.................... 293
Смородина ................... 317
Крыжовник ................... 344
Малина и ежевика ............. 355
Клюква ....................... 383
Голубика ...................... 388
Черника ..................... 395
Брусника...................... 397
Жимолость .................... 400
Актинидия.................... 408
Лимонник .................... 415
ОРЕХОПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ .... 419
Миндаль ................... . 421
Лещина ...................... 435
Орех...........................443
Пекан ........................ 452
Каштан ....................... 457
Фисташка ..................... 463
Бразильский орех............... 469
Терминалия .................... 470
Каштанник.................... . 471
Анакардиум..................... 472
Макадамия ..................... 473
Орех скальный .............. . 474
СУБТРОПИЧЕСКИЕ
ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ............. . 475
Инжир ......................... 477
Гранат......................... 486
Хурма ........................ 493
Фейхоа......................... 498
ЦИТРУСОВЫЕ
КУЛЬТУРЫ................... . 501
Апельсин....................... 510
Мандарин...................... 518
Лимон и лайм .................. 525
Помпельмус и грейпфрут....... 531
ТРОПИЧЕСКИЕ ПЛОДОВЫЕ
КУЛЬТУРЫ..................... 535
Банан ......................... 537
Манго........................... 542
Ананас ........................ 545
Папайя ..................... 549
Авокадо......... ............... 552
Гуайява...................... . 555
Хлебное дерево............. . 557
Аннона ........................ 559
Дуриан....................... 560
Мальпигия .................. 561
Довиалис..................... . 562
Маммея........................ 563
Блигия вкусная................ 564
Эвгения......................... 565
Эгле ........................ 566
Спондиас ..................... 567
Клаузена........ 568
Рожковое дерево.............. . 569
Кола....................... 570
Кофейное дерево................. 571
Шоколадное дерево ............. 573
Основная литература ............. 575
Указатель латинских названий
растений .................... 580
Summary...................... 588
Об авторе...................... 589
Всеволод Леонидович ВИТКОВСКИЙ
ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ
МИРА
Генеральный директор А. Л.Кноп
Директор издательства О. В. Смирнова
Главный редактор Ю. А Санду лов
Художественный редактор С. Л. Шапиро
Редактор О. Й. Панайотти
Корректоры О. Г. Жук, И. А. Короткова
Верстальщики С. Ю. Малахов, Л, В. Буракова
Выпускающие Н. К, Белякова, О. В. Шилкова
ЛР № 065466 от 21.10.97
Гигиенический сертификат 78.01.07.953.П.001665.03.02
от 18.03,2002 г., выдан ЦГСЭН в СПб
Издательство «ЛАНЬ»
lan@lpbl.spb.ru
www.lanpbl.spb.ru
193012, Санкт-Петербург, пр. Обуховской обороны, 277.
Издательство: тел./факс; (812)262-24-95, тел.: (812)262-11-78;
pbl@lpbl.spb.ru
print@lpbl.spb.ru
Торговый отдел: 193029, Санкт-Петербург, ул. Крупской, 13,
тел./факс: (812)567-54-93,
тел.: (812)567-85-78, (812)567-14-45, 567-85-82, 567-85-91;
trade@lanpbl. spb. ru
Филиал в Москве:
109263, Москва, 7-я ул. Текстильщиков, 5,
тел.: (095)919-96-00, 787-59-47, 787-59-48;
1 anmsk@gpr ess .ru
Филиал в Краснодаре:
350072, Краснодар, ул. Жлобы, 1/1, тел.: (8612)74-10-35.
Сдано в набор 23.10.99. Подписано в печать 29.01.03.
Бумага типографская. Гарнитура Школьная. Формат 70x100 1/13.
Печать офсетная. Уч. изд. л. 37,90. Усл. п, л. 48,10. Тираж 3000 экз.
Заказ № 1959
ФГУП Владимирская книжная типография
600000, г. Владимир, Октябрьский проспект, д. 7
Качество печати соответствует качеству •
представленных диапозитивов
РАСТЕНИЯ
МИРА
Автор этой книги — широко известный в России
и за рубежом ученый, более 50 лет посвятивший изу-
чению плодовых растений и особенностей садовод-
ства в странах мира. Его перу принадлежит ряд книг,
в том числе «Слива», «Выращивание сливы в Нечер-
ноземье» и единственная в мире монография «Мор-
фогенез плодовых растений», удостоенная Золотой
медали имени И. В. Мичурина.
Предлагаемая вниманию читателей новая книга
В. Л. Витковского «Плодовые растения мира» — итог
многолетней кропотливой работы.
Читатель пайдет в этой книге много интересных
сведений о 80 наиболее распространенных и пер-
спективных плодовых растениях, выращиваемых на
пяти континентах Земли.
h
ЛАНЬ
IStJN 5-8114-0477-8
9
78581
40-
773