Автор: Сысуев В.А.
Теги: физиотерапия радиотерапия другие терапевтические средства общая терапия медицина биология китайская медицина восточная медицина
ISBN: 978-5-91402-052-8
Год: 2009
Текст
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ГРИБЫ
В ТРАДИЦИОННОЙ
КИТАЙСКОЙ МЕДИЦИНЕ
И СОВРЕМЕННЫХ
БИОТЕХНОЛОГИЯХ
ПОД ОБЩЕЙ РЕДАКЦИЕЙ
АКАДЕМИКА РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ
В. А. СЫСУЕВА
рхи
Издание осуществлено при финансовой поддержке
Российского фонда фундаментальных исследований
по проектам № 09-04-07114 и № 09-04-02000
УДК 615.89(510)4-663.1
ББК 53.591.14-41.318.6
Л 43
Л 43 Лекарственные грибы в традиционной китайской медицине и современ-
ных биотехнологиях / Ли Юй, Тулигуэл, Бао Хайин, А. А. Широких, И. Г. Ши-
роких, Т. Л. Егошина, Д. В. Кириллов [под общ. ред. В. А. Сысуева]
НИИ сельского хозяйства Северо-Востока. - Киров О-Краткое, 2009.
320 с. ил.
ISBN 978-5-91402-052-8
В книге приведены описания более 50 видов лекарственных грибов, использу-
емых в традиционной китайской медицине, включая их таксономическое положение,
экологию, распространение, морфологические особенности, химический состав
и питательную ценность. Особое внимание уделено результатам изучения фармакохи-
мических свойств дикорастущих и культивируемых видов. Показаны последние дости-
жения в области фунготерапии опухолевых и вирусных заболеваний, атеросклероза,
диабета, лучевых поражений и т. д. Представлены перспективы развития грибных био-
технологий, направленных на получение стандартизированного лекарственного сырья
для производства фармакологически активных препаратов и пищевой промышленнос-
ти. Книга представляет интерес для широкого круга специалистов в области микологии,
ресурсоведения, фармакогнозии, биохимии, сельскохозяйственной биотехнологии.
УДК 615.89(510)+663.1
ББК 591.1+41.318.6
Рецензенты:
доктор биологических наук, профессор кафедры микологии и альгологии
МГУ имени М. В. Ломоносова Л. В. Гарибова,
доктор биологических наук,ведущий научный сотрудник
кафедры микологии и альгологии
МГУ имени М. В. Ломоносова А. Н. Лихачёв
© ГУ Зональный научно-исследовательский институт
сельского хозяйства Северо-Востока имени Н. В. Рудницкого, 2009
© Ли Юй, Тулигуэл, Бао Хайин, А. А. Широких,
И. Г. Широких, Т. Л. Егошина, Д. В. Кириллов, текст, 2009
ISBN 978-5-91402-052-8 ©Оформление. Издательство «О-Краткое», 2009
СОДЕРЖАНИЕ
ПРЕДИСЛОВИЕ (6. А. Сысуев} ..............8
ВВЕДЕНИЕ (И. Г. Широких}.................10
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ГРИБЫ КИТАЯ
(Ли Юй, Тулигуэл, Бао Хайин}
Marasmius androsaceus ......................................
Lyophyllum decastes.........................................
Hirschioporus lacteus ......................................
Pipfoporus betulinus........................................
Inonotus obliquus...........................................
Tramefes robiniophila .........................................
Flammulina velutipes .......................................
Armillaria tobescens .......................................
Laetiporus sulphureus .........................................
Coprinus comafus ...........................................
Chroogomphus rutilus........................................
Hypholoma sublaferifium ....................................
Pholiota nameko ............................................
Pholiota adipose............................................
Armillariella melleo........................................
Auriculorio auricula-judoe .................................
Agaricus bisporus ..........................................
Tramefes versicolor.........................................
Cryptoporus volvafus........................................
Ganoderma fsugae ...........................................
Lacfarius deliciosus .......................................
Lenfinus edodes.............................................
Lepisfa nuda ...............................................
Tremella fuciformis ........................................
Ganoderma lipsiense ........................................
Canthorellus cibarius .........................................139
Wolfiporia exfensa ............................................142
8 SS 21SSS SHSHSS5SSSSHS
Bulgaria inquinans........................................
Ustilago maydis ..........................................
Omphalia lapidescens .....................................
Phellinus igniarius.......................................
Pleurotus eryngii.........................................
Beauveria bassiana........................................
Schizophyllum commune ....................................
Panellus serotinus .......................................
Gloeosfereum incarnatum...................................
Phallus indusiatus .......................................
Hericium erinaceus .......................................
Hericium coralloides......................................
Grifola umbellate.........................................
Pleurotus ostreatus ......................................
Polyporus umbellatus......................................
Monascus purpureus .......................................
Ganoderma lucidum ........................................
Cordyceps sinensis .......................................
Cordyceps militaris ......................................
Shiraia bambusicola.......................................
Trichdloma matsutake......................................
Tricholoma mongolicum ....................................
Volvariella volvacea......................................
Pleurotus citrinopileatus ................................
ГРИБЫ КАК ОБЪЕКТ
СОВРЕМЕННОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ
(А. А. Широких, И. Г Широких)
Лекарства и биологически активные соединения
из микроскопических грибов...........................МО
Биотехнологические проблемы создания
лекарственных препаратов на основе
базидиальных грибов................................27S
Промышленное грибоводство .........................М5
ЗАКЛЮЧЕНИЕ (В. А. Сысуев) ...........................М9
Приложение
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ГРИБЫ РОССИИ
(Т. Л. Егошина, Д. В. Кириллов).....................292
Laricifomes officinalis.............................295
Lenzites befulina...................................299
Pycnoporus cinnabarinus.............................302
Amanita muscaria....................................305
Sarcosoma globosum..................................308
Morchella esculenta.................................311
Boletus edulis .....................................313
ПРЕДИСЛОВИЕ РЕДАКТОРА
Интерес к традиционной восточной медицине и её неотъемлемой
части — фунготерапии — в нашей стране, как и во всём мире, на сегод-
няшний день чрезвычайно высок. Это связано с начавшимся в середине
прошлого столетия широким поиском и изучением фармакологически
активных соединений растительного, животного и микробного проис-
хождения, которые не могли не затронуть и высшие 1рибы. Со време-
ни открытия пенициллина тысячи образцов микромицетов, а затем
и макромицетов были включены в исследования. Необходимо отме-
тить, что стратегия использования грибов наряду с растениями для
создания медицинских препаратов развивалась преимущественно вос-
точными учёными. Сегодня хорошо известные в народной медицине
разных стран Востока целебные свойства грибов широко используются
в основе самых разнообразных лекарственных средств и биологически
активных добавок, применяемых при терапии различных заболеваний.
Цель настоящей книги заключается в том, чтобы ознакомить рос-
сийского читателя с результатами изучения лекарственных свойств
грибов, что называется, из первых рук. В книге обобщены результа-
ты исследований лекарственных грибов в Институте микологии Цзи-
линьского аграрного университета (г. Чанчунь, КНР) и других научных,
медицинских и фармацевтических институтов стран Тихоокеанского
региона. Первый автор этой книги — директор Института микологии,
профессор Ли Юй — является иностранным членом Российской ака-
демии сельскохозяйственных наук. По его инициативе согласно до-
говору о международном научно-техническом сотрудничестве между
ГУ Зональный научно-исследовательский институт сельского хозяйс-
тва Северо-Востока имени Н. В. Рудницкого Россельхозакадемии
и Институтом микологии Цзилиньского аграрного университета был
создан Китайско-Российский центр по изучению грибов. В задачи ра-
боты центра входит изучение грибных ресурсов на территории Рос-
сийской Федерации, экспедиционный сбор биологического материала;
мероприятия по охране биоразнообразия и созданию генного банка в
области микологии; исследование химического состава представителей
местной микофлоры в целях получения биолотчески активных ве-
ujcctb д-vi использования в фармации и медицине; разработка и внед-
рение технолотй промышленного выращивания грибов пищевого
и лекарственного назначения.
Летом 2006 года была проведена совместная китайско-российская
микологическая экспедиция но сбору микологического материала на
территории Кировской области, в ходе которой и возникла идея сов-
местной монографии о грибах, их лекарственных свойствах и развитии
грибных биотехнологий.
Работа в этом направлении наших зарубежных коллег была поддер-
жана грантом Государственного фонда естественных наук (ГФЕН) Ки-
тая. Высокую оценку выполненному проекту дал заслуженный деятель
науки, академик Академии наук КНР, профессор Вей Цзян Чинь. По его
мнению, настоящая га гига не только является одним из первых плодов
научного сотрудничества наших стран в области микологии, но и сим-
волом дружбы между народами Китая и России.
В вводной части обзора рассмотрены тысячелетние традиции ис-
пользования целительной силы грибов в медицине Востока и Запада,
особое внимание уделено результатам изучения химической природы
отдельных фармакологически активных веществ лекарственных грибов,
показана терапевтическая ценность грибов при пищевом использова-
нии. В основной части книги приведены описания нескольких десятков
видов лекарственных грибов, используемых в традиционной китай-
ской /медицине. Многие из них известны и широко распространены
в пашей стране, а некоторые представители, благодаря развитию тех-
нологий искусственного культивирования, и во всём мире.
Поскольку грибные технологии сегодня открывают эпоху новых
лекарственных препаратов и биологически активных веществ в ме-
дицине, а наряду с этим растёт опыт медицинского использования
искусственно выращиваемых грибов, заключает монографию раздел,
посвящённый грибам как объектам современных биотехнологий.
Представлены перспективы развития грибных биотехнологий, направ-
ленных на получение стандартизированного лекарственного сырья
для производства фармакологически активных препаратов и пищевой
промышленности. Отдельно рассмотрены перспективы развития гри-
боводства как наукоёмкой отрасли сельского хозяйства.
В. А. Сысуев
ВВЕДЕНИЕ
Грибы занимают особое положение в системе органичес-
кого мира, представляя особое царство наряду с царствами
животных и растений. Последние научные данные позволяют
считать, что грибы по своему строению и характеру обмена за-
нимают промежуточное положение между представителями
животного и растительного мира и имеют признаки как тех,
так и других. Отсюда предполагается, что грибы выделились
в самостоятельную ветвь жизни ещё до разделения организ-
мов на животных и растения, и это обстоятельство обусловли-
вает их огромное метаболическое разнообразие.
Грибы — обширная группа организмов, насчитывающая, по
разным оценкам, от 100 до 250 тыс. и даже 1,5 млн. видов.
Грибы очень разнообразны и по внешнему виду, и местам
обитания, и физиолого-биохимическим свойствам. Однако у
них есть и общие черты. Так, основой вегетативного тела гри-
ба является мицелий, или грибница. Через неё осмотическим
путём происходит всасывание пищи. Параллельное соедине-
ние гиф образует мицелиальные тяжи и ризоморфы (мощные
тяжи до нескольких миллиметров толщиной). По ним проте-
кают вода и питательные вещества.
При образовании органов спороношения и в вегетативных
органах грибные нити плотно переплетаются, образуя особую
ткань — плектенхиму, из которой состоят мясистые плодовые
тела высших базидиальных (шляпочных) грибов. Особый тип
видоизменения мицелия представляют склероции — плотные
переплетения гиф. Склероции богаты запасными вещества-
ми и помогают грибу переносить неблагоприятные условия.
Структуры и механизмы, обеспечивающие размножение, ис-
ключительно многообразны и служат основой для классифи-
кации грибов.
Грибы — уникальный источник природных биологически
активных соединений. Быстрое накопление биомассы и проду-
цирование различных биологически активных веществ сделали
грибы важными продуктами питания и объектами микробио-
логической промышленности. Метаболиты грибов составляют
сегодня более половины от вновь открываемых физиологически
активных соединений. Ожидается, что именно в производстве
биологически активных веществ грибные культуры особенно
перспективны, поскольку, являясь эукариотами, они обладают
системами регуляции, более близкими к системам регуляции
человека, чем, например, бактерии. Именно у них можно ожи-
дать синтеза веществ, существенных для модификации функци-
онирования важнейших систем организма человека.
Значительный прогресс в области экспериментальной мико-
логии, накопление знаний в области химического состава кле-
ток грибов и их субклеточных фракций на различных стадиях
онтогенеза позволили создать новое направление — использова-
ние грибов в медицине, приобретающее всё большее значение
в лекарственной промышленности. Разнообразные грибные
метаболиты, включая антибиотики, полисахариды и ферменты,
уже давно применяются в качестве лекарственных средств.
Полисахариды — наиболее хорошо изученные сильнодей-
ствующие вещества, извлеченные из грибов, обладающих про-
тивоопухолевыми и иммуномодулирующими свойствами. Выс-
шие базидиальные грибы представляют собой бесконечный
источник этих противоопухолевых и иммуностимулирующих
полисахаридов.
В странах Востока уже созданы и используются лечебные
средства на основе грибных гликанов, гликанпептидов, как на-
тивных, так и модифицированных, в том числе содержащих
различные минеральные добавки. В качестве сырья для получе-
ния грибных препаратов используются виды базидиомицетов
из родов Flammulina, Lentinula, Ganoderma, Pleurotus, Trametes
и др. В то же время спектр биологического действия этих бази-
диомицетов не ограничивается только отмеченным эффектом.
Они могут быть использованы в качестве гепатопротекторных,
иммуномодулирующих и других лечебных средств.
В последние годы в России тоже наблюдается заметный
всплеск внимания к созданию на основе высших грибов и про-
дуктов их метаболизма пищевых и кормовых добавок и лекар-
ственных препаратов. Объектами большинства таких разрабо-
ток являются базидием и цеты из родов Coprinus, Ganoderma,
Lentinula, Grijola, Laetiporus, Pamis, Pleurotus, Tramefes, широко
исследуемые в различных странах мира. Многие базидиоми-
цеты названных таксонов являются хорошо известными съе-
добными грибами, которые в последнее время отнесены так-
же и к медицинским грибам. Как показал многолетний опыт
народной медицины юго-восточных стран — Китая, Японии,
Кореи и др., плодовые тела многих макромицетов характе-
ризуются рядом достоинств не только вкусового и пищевого,
но и лечебного характера. Только для Китая отмечено свыше
270 видов грибов, имеющих медицинскую значимость, при
этом макромицеты более чем 100 видов обычно используются
в традиционной медицине.
Царство грибов представляют собой большой, но ещё почти
совершенно неиспользуемый источник новых мощных фар-
мацевтических продуктов. В современной биотехнологии ис-
пользуется едва ли 5% известных грибов. Их вклад в мировую
экономику точно не подсчитан, но исчисляется тем пе менее
в миллиардах долларов. Особую значимость практическому ис-
пользованию грибов придаёт тот факт, что эти органи31МЫ яв-
.шются продуцентами тех веществ, которые ранее получали из
прокариот, растений и животных. Поэтому в развитых странах
более 80% необходимых биологически активных веществ пла-
нируется получать именно из грибов.
Уже полученные в этом направлении результаты вселяют
в пас большие надежды.
Исторический опыт использования грибов
в восточной и западной медицине
Стратегия создания природных медицинских препаратов раз-
личалась у восточных и западных учёных. Первые использовали
в этих целях не только растения, но и грибы. История изучения
грибов в Китае насчитывает более двух тысяч лет. Ещё знамени-
тый врачеватель By Сип составил трактат о лекарственных три-
бах. в котором описал свойства более 100 видов грибов, растущих
в Китае и Японии. В своём труде By Син указывал, что «целебные
свойства грибов много выше, чем лекарственных трав».
Согласно китайской старинной легенде, Шен Хун, целитель
п глава обширного клана, испытывал на себе сотни различных
ингредиентов, в том числе грибы, чтобы открыть их полезные
свойства и медицинское назначение. Шен Хун был не одинок
в своём начинании, и в течение последующих тысячелетий мно-
гие любознательные китайцы продолжали испытывать на себе
свойства различных грибов, многие из которых оказались ядо-
витыми для человека.
В период правления династии «Весеннего и осеннего пери-
одов» (770—476 гг. до н. э.) и «Враждующих империй» (475—
221 гг. до н. э.) была написана книга «Хуанди Нэй-цзин», ко-
торая обобщила медицинские знания того времени. Особое
внимание в ней уделялось лечебным грибами. В странах Юго-
Восточной Азии уже тогда искусственно выращивали древес-
ный гриб шиитаке (Lentinula cdodes). В Китае и Корее уже
в VI столетии н. э. выращивали грибы иудино ухо (Auricidaria
auricula-judae). Первая китайская книга о лекарственных рас-
тениях, в которой приведены описания 900 видов растений,
датирована 2500 г. до н. э. В 695 г. китайский ученый Ли-Ди
вместе с другими специалистами переработал ранее вышед-
шие книги о лекарственных растениях и написал 'груд «Синь-
Сю-Бэн-Цао». В нём описано 844 вида растительных лекарств.
Этот труд фактически является первой в мире государствен-
ной фармакопеей, составленной коллективом специалистов.
В справочнике по лекарственным веществам Китая, ко-
торый был написан во времена правления династии Минг
(1368—1644 гг.), было зарегистрировано более 120 биологи-
чески различных образцов гриба рода Trametes. Уже в те вре-
мена считалось, что трамета полезна в борьбе с инфекцией
и воспалением верхних дыхательных путей, мочевой системы
и желудочно-кишечного тракта. Она также применялась с це-
лью повышения энергии и улучшения иммунных функций.
В клинической практике традиционной китайской медици-
ны Trametes versicolor до сих пор рекомендуется для лечения
различных видов рака, хронического гепатита, а также инфек-
ции верхних дыхательных путей, мочевой системы и желудоч-
но-кишечного тракта.
Известный фармаколог, живший в XVI веке, Ли Шичжень
после 27 лет работы обобщил в своём монументальном труде
«Бэн-цао-ган-му» («Основы фармакологии») опыт, накоплен-
ный китайскими врачами за предшествующие века. В 52 томах
своего произведения он описал 1892 лекарственных средства,
в том числе и грибы.
Арсенал лекарственных средств, применяемых в китайской
медицине и приведённых в книге «Цзинь Синь-чжун» (Китай-
ская народная медицина), насчитывает более 2000 названий,
в том числе лекарственных средств растительного происхож-
дения (включая грибы) более 1500. Искусственное культиви-
рование грибов в Китае возникло в связи с тем, что сбор ди-
корастущих лекарственных растений не мог удовлетворить
возросшего спроса ещё в танскую эпоху — 618—909 гг. н. э.
В книге «Образы лечебных грибов из Китая» авторы описыва-
ют 272 вида грибов с лечебными свойствами. Более 60 из них
содержат полисахариды (полиозы), которые, как предполага-
ется, предотвращают рост определённых видов опухолей.
Один из наиболее популярных в Китае грибов — рейши, или
ганодерма (fianoderma liicidum). Этот лекарственный гриб на-
зывался «сокровищем Императоров». Только письменная исто-
рия его применения составляет более 2000 лет. Полагали, что
мысли и тело укрепляются при регулярном употреблении этого
гриба в форме чая, имеющего одновременно успокаивающее
и укрепляющее влияние. Рейши были объектом восхищения.
Красота и формы рейши бесконечны. Формы изгиба шляпок
рейши, покрытых спиральными кольцами, соответствующих
годам роста, вызывают ощущение мира и бесконечности. Быть
красивым и целебным — это олицетворение чуда природы.
В древних восточных лечебниках указывается, что гано-
дерма имеет одновременно горький, сладкий, острый, солё-
ный и кислый вкус. Этим пяти оттенкам вкуса соответствуют
пять внутренних органов человека — сердце, почки, печень,
лёгкие и селезёнка. Восточные целители использовали гано-
дерму в качестве тонизирующего средства, которое восста-
навливает силы и память, поднимает настроение, сохраняет и
поддерживает молодость человека, и поэтому ганодерму назы-
вали волшебным средством, дарующим бессмертие. Регулярно
принимая препараты ганодермы, человек до глубокой старо-
сти чувствует себя здоровым и крепким. Этот гриб ценился
гак высоко, что на нём была построена вся китайская мифоло-
гия, и образы рейши можно найти во многих произведениях
восточного искусства.
Одной из особенностей восточной медицины, связанной
с использованием биологически активных веществ грибов, яв-
ляется применение с этой целью при ряде заболеваний не спе-
циально выделенных соединений, а просто водных или спир-
товых экстрактов из свежих или сушёных грибов. Такого рода
дешёвые лекарства в виде 10%-ного экстракта готовят из грибов
G ano derma lucidum и G. tsugae,
У европейских народов таких традиций нет. Хотя раньше
в России тоже умели лечиться грибами и знали об их удиви-
тельной целебности. До XVIII в. основным способом лечения
различных заболеваний, в том числе рака, были средства рас-
тительного происхождения, включая и грибы. Грибную тера-
пию почитали наравне с фитотерапией, и любой порядочный
знахарь обязан был знать не только все лечебные травы, но и
все целебные грибы в лесу. Грибы использовались при лечении
припадков и обморожений, желудочно-кишечных заболева-
ний, при «чахотке» и холере, кожных заболеваниях. Особое
место в медицинской практике занимали грибы-трутовики. Из
них наиболее известны берёзовый гриб чага (Inonotus oUiquus)
и лиственничный трутовик (fiomitopsis officinalis), который счи-
тался традиционным лекарством против туберкулёза и даже
служил для России прибыльным товаром. Только в 1870 году
Россия экспортировала в Европу 8 тонн сушёного трутовика.
Заготовляли его в Сибири. В начале нашего столетия только
в одном Нюсо-Урюпинском лесничестве на юге Западной Си-
бири заготовляли ежегодно до 100 пудов лиственничной губки.
Лиственничную губку очень ценили древние греки, целыми ко-
раблями вывозили её из своих черноморских колоний. Из гриба
готовили кровоостанавливающие и слабительные препараты.
Отварами лечили многие болезни: ушибы и астму, туберкулёз
и желтуху и др. Об этом хорошо знали таёжные охотники.
Из древних рукописей известно, что чагой, или так называ-
емым берёзовым грибом, лечили Владимира Мономаха, у ко-
торого, по мнению современных медиков, был рак. О лечении
чагой рака и желудочно-кишечных заболеваний есть рекомен-
дации в справочниках и русских травниках XIX в. В народной
медицине использовали чай, приготовленный из этого гриба.
Препараты из чаги признаны и в официальной медицине.
Русские «Лечебники» XVIII века советовали натирать экс-
трактом белого гриба отмороженные части тела, с/иорчками
лечили зрение и нервные заболевания — «падучую, чёрную не-
мочь», строчками пользовались при суставных заболеваниях.
Издавна известны лечебные свойства груздей и дождевиков.
Народные лекари России лечили этими грибами заболевания
почек, гнойные раны и другие недуги. Особую славу приобрели
мухоморы {Amanita muse aria). Жители Чукотки, Аляски и Кам-
чатки употребляли их ami лечения опухолей желез, туберкулё-
за, ревматизма, подагры, множественного склероза и экземы,
ami снятия физической усталости, при заболеваниях нервной
системы и ряда других. Используются мухоморы врачами-го-
меопатами при лечении лучевых (рентгеновских) дерматитов.
А оленям и лосям мухоморы помогают выводить ленточных па-
разитов — глистов.
Средством мя лечения полиартрита в народной медицине
является гриб саркосома (Sarcosoma globosum). При обморо-
жении употребляют настойку белого гриба (Boletus edulis).
В этом грибе обнаружены антибиотики, губительные для ки-
шечных палочек и палочек Коха, а также противоопухолевые
вещества. Навозник (Coprinus atramentarius) используют для
лечения алкоголизма. Груздь перечный (Lactarius piperatus)
применяют при почечно-каменной болезни. Из рыжика
(Lactarius deliciosus) выделен ценный антибиотик лактариови-
олин, тормозящий развитие многих вредных бактерий, в том
числе возбудителя туберкулёза. Спиртовые настойки из вы-
сушенной весёлки обыкновенной (Phallus impudicus) издавна
использовали при гастритах и других болезнях пищеваритель-
ного тракта, а также суставных заболеваниях, доброкачествен-
ных и злокачественных опухолях.
Такие грибы как рейши, шиитаке и многие другие на про-
тяжении сотен лет собирались и использовались не только в
Корее. Китае, Японии, но и в восточной России. Эти практики
до сих пор являются основой для современных научных ис-
следований лечебных свойств грибов, особенно в области рака
желудка, простаты и лёгких. Примечательно и поразительно,
насколько надёжны факты, собранные традиционной восточ-
ной медициной при изучении лекарственных грибов.
В странах Запада интерес к целебным свойствам грибов стал
наблюдаться только в последние десятилетия. История разви-
тия медицины свидетельствует, что до XVIII в. при лечении са-
мых различных заболеваний применялись преимущественно
средства растительного происхождения. Начиная с середины
XIX века в связи со значительными успехами химии официаль-
ная медицина практически полностью и очень быстро пере-
ориентировалась на использование в лечебной практике хими-
ческих препаратов. И только открытие пенициллина в середине
XX века послужило стимулом к исследованию фармакологичес-
ки активных природных соединений из грибов.
Сегодня хорошо известные в народной медицине разных
стран целебные свойства грибов и «благородных плесеней»
широко используются в основе самых разнообразных лекар-
ственных средств и биологически активных добавок, применя-
емых при терапии разных заболеваний. Многообразие целеб-
ных свойств грибов изучается ведущими медицинскими и фар-
мацевтическими институтами мира.
В отличие от отечественной и западной медицины в тради-
ционной восточной медицине наряду с лекарственными расте-
ниями всегда применяли и по-прежнему используют многие
виды съедобных и несъедобных грибов, а теперь и получаемые
из них очищенные препараты.
Судя по результатам интенсивных поисков противоопухоле-
вых препаратов, предпринятых японскими исследователями,
антибластомной активностью обладают не только известные
ранее несъедобные полипоровые грибы, но и ряд культивиру-
емых съедобных базидиомицетов: Lentinula edodes, Flammulina
velutipes, Pleurotus ostreatus, Pleurotus sapodoleucus, Pholiota
nameko, Trick olo ma matsutake и Auricularia auricula. Экстракты
из некоторых перечисленных грибов обладают также способ-
ностью снижать содержание холестерина в крови. Сегодня
стало очевидным, что многие базидиальные грибы содержат
биологически активные противоопухолевые и иммуностиму-
лирующие полисахариды различного типа, которые экстра-
гируются горячей водой. Именно поэтому традиционные чаи
и водные экстракты грибов, применявшиеся в народной ме-
дицине, являются вполне оправданной формой их перорально-
го использования.
В Китае фунготерапия (использование лекарственных гри-
бов) представляет существенную часть терапии онкологичес-
ких заболеваний и включается в схемы послеоперационного ле-
чения больных. По-видимому, противоопухолевая активность
грибов связана с улучшением функции иммунной системы.
Исследования на животных показывают, что компоненты ле-
карственных грибов вдыхают новую жизнь в два компонента
иммунной системы: Т-клетки и НК-клетки (натуральные кил-
леры). Снижение активности НК-клеток играет существенную
роль в возникновении и прогрессировании опухолевых заболе-
ваний. Существует точка зрения, что больший риск возникно-
вения злокачественных новообразований до 5 лет и в пожилом
возрасте связан именно с низкой функциональной активнос-
тью НК-клеток. Активность НК-клеток снижается при стрес-
се, неадекватных физических нагрузках, воздействии других
неблагоприятных факторов.
Кроме того, компоненты лекарственных грибов стимулиру-
ют выработку защитных факторов, включая важный антиокис-
лительный фермент супероксиддисмутазу (СОД), что защи-
щает хромосомы клеток от злокачественного перерождения.
Предполагается, что один из важных компонентов противо-
опухолевой активности связан с присутствием в рейши органи-
чески связанного германия. Несмотря на то, что германий не
признаётся официальной медициной незаменимым элементом,
он помогает в комплексном лечении рака, артрита, остеопоро-
за, кандидоза и вирусных инфекций.
В настоящее время в Китае официально производится око-
ло 20 коммерческих медицинских препаратов из высших ба-
зидиомицетов. Кроме таблеток из мицелия Hericium erinaceus
и Ganoderma lucidum, содержащих полисахариды, а также
биологически активные вещества другой химической приро-
ды, выпускаются капсулы с полисахаридным препаратом из
Premella fuciformis, который обладает противолучевыми свой-
ствами и рекомендуется при химиотерапии и радиотерапии
раковых больных. Таблетки Marasmius androsaceus, глубинно
выращенный мицелий которого содержит значительное ко-
личество так называемой маразмиевой кислоты, применяют
при различных видах невралгий и ревматоидных артритах.
Выпускаются таблетки из глубинно выращенного мицелия
Armillaria tabescens, которые понижают давление и увеличива-
ют секреторные функции.
Несмотря на относительно большое количество грибов с ус-
тановленными лечебными свойствами, только чуть более де-
сятка из них используются или серьёзно изучаются. К ним по-
мимо ганодермы (рейши) и шиитаке относятся виды Polyporus
umbellatus, Grifola frondosa (маитаки), Cortolus spp., Porta cocos,
Cordyceps spp., Aurtcularia auricula. Практические исследова-
ния этих грибов вышли из рамок только традиционной китай-
ской медицины и распространяются сейчас до производства
и выделения специфических компонентов, необходимых для
лечения определённых заболеваний.
Химическая природа отдельных фармакологически
активных веществ лекарственных грибов
Количество биологически активных веществ совершенно
оригинальной структуры, впервые открытых в грибах различ-
ье видов, исчисляется тысячами. Мы остановимся только на
^которых примерах, касающихся отдельных, наиболее изу-
^'нных видов лекарственных грибов.
Полисахариды. Общая черта, присущая базидиальным
фибам, — наличие комплекса полисахаридов с противоопу-
холевым действием, что установлено в опытах с животными.
Первые результаты модельных экспериментов на мышах с при-
витыми опухолями были получены ещё в конце 60-х годов XX в.
японским профессором Т. Икекавой. Данные по грибным по-
лисахаридам были собраны у 651 вида базидиальных грибов.
Противоопухолевые полисахариды, изолированные из грибов
(плодовых тел, мицелиальной биомассы и культуральной жид-
кости), по своей природе оказались водорастворимыми p-D-
глюканами с сильно разветвленной структурой (большинство
из них принадлежат к р-глюканам, обладающим р-(1->3) свя-
зями в основной цепи глюканов и дополнительными р—(1—>6)
точками ветвления, которые отвечают за их противоопухоле-
вое воздействие). Выявление особенностей р-D-глюканов, от-
вечающих за их биологическую активность, в частности за их
иммунотропные свойства, представляет несомненный интерес
и число работ, посвящённых этому вопросу, постоянно растёт.
Молекулярный вес, уровень ветвления, ультраструктура, вклю-
чая наличие одинарной и тройной спирали, в значительной
степени определяют биологическую активность р-глюканов.
Более высокая противоопухолевая активность обусловлена, по-
видимому, большим молекулярным весом, более низким уров-
нем ветвления и большей водной растворимостьюр-глюканов.
Однако высокую противоопухолевую активность проявляет и
сильно разветвленная MD-фракция из Grifola frondosa с моле-
кулярной массой 1 000— 1 200 Да.
В состав глюканов могут входить глюкоза, ксилоза, манноза,
галактоза и другие моно- и полисахариды, а также р -D-глюкан-
протеиновые комплексы (протеоглюканы). Как правило, про-
теин-глюкановые комплексы имеют более выраженную имму-
ностимулирующую активность. К полисахаридным препаратам
онкостатического действия, которые производятся сейчас ком-
мерчески в Японии, относятся крестин (PSK), получаемый из
мицелия Trametes (Coriolus) versicolor, который представляет
собой p-D-глюкан-протеиновый комплекс с молекулярной
массой 100 000 Да, лентинан, получаемый из плодовых тел
шиитаке, который представляет собой Р-глюкан с высокой мо-
\екV.\ярной массой (500 000 Да) и сонифилан (SPG), более из-
вестный как шизофиллан, который получают из культуральной
жидкости Schizpphyllum commune. Это тоже высокомолекуляр-
ный р-глюкан (450 000 Да). В России эти лекарственные пре-
параты не зарегистрированы и, следовательно, не применяются
в лечебной практике.
Полисахариды грибов предотвращают онкогенез, а также
образование опухолевых метастаз, действуя укрепляюще на
защитные функции организма, а не уничтожают опухоль не-
посредственно. Поэтому в англоязычной литературе они назы-
ваются «укрепители защитной функции» (HDP — «host defence
potentiators»). Специфический эффект этих полисахаридов
проявляется в активизации макрофагов и Т-лимфоцитов, сти-
муляции интерферона и общем улучшении иммунного ответа
на клеточном уровне. Проявление полисахаридами разнооб-
разного противоопухолевого воздействия является результа-
том усиления ответной реакции предшественников Т-клеток
и макрофагов на цитокины, произведенные лимфоцитами пос-
ле специфического распознавания опухолевых клеток. Так, от-
мечалось, что полисахариды стимулируют заметное увеличение
количества CSF (колониестимулирующий фактор), интерлей-
кинов ИЛ-1 и ИЛ-3, что приводит к созреванию, дифференци-
ации и пролиферации иммунокомпетентных клеток, отвечаю-
щих за механизмы защиты хозяина.
В 1969 году из гриба Lentinus edodes был получен В-D-глю-
кан, названный лентинаном, который обратил на себя внима-
ние выраженным противоопухолевым действием. Механизм
фармакологического действия высокомолекулярных природ-
ных р-D-глюканов был подробно изучен на примере лентинана.
Предполагают, что первичными акцепторами полисахаридов
являются органо- и тканеспецифичные макрофаги. Причём
возможно, глюканы активируют и сами макрофаги, это в свою
очередь объясняет благоприятный эффект глюканов при про-
филактике острых стрессорных состояний, так как активиро-
ванные макрофаги контролируют катаболизм кортикостеро-
нов и кислых гидролаз. Благодаря усилению иммунитета клеток
хозяина наряду с онкостатической обнаруживается активность
полисахаридов и полисахарид-белковых комплексов из грибов
против ряда вирусов, включая в отдельных случаях вирусы ВИЧ
и гепатита.
Полисахариды не оказывают токсического воздействия на
человеческий организм и безопасны с медицинской точки зре-
ния. Это подтверждается множеством научных исследований
лечебных свойств грибов, проведённых за последние два десят-
ка лет. Из клинической практики хорошо известно, что гриб-
ные полисахариды наилучшим образом действуют совместно
с другими формами лечения — «жёсткой» химиотерапией и хи-
рургическим вмешательством, которые, к сожалению, являются
очень агрессивными способами лечения и имеют множество по-
бочных эффектов. Иммуномодулирующее воздействие грибных
полисахаридов особенно ценно в качестве профилактики, мяг-
кой и неагрессивной формы лечения, а также в предотвраще-
нии метастаза опухолей и в качестве вспомогательного средства
совместно с химиотерапией.
Следует отметить, что в китайской медицине широко исполь-
зуются не только высшие базидиальные грибы, но и представи-
тели других классов. Так, например, онкостатически активный
Р -глюкан получают из Gordy ceps ophioglossoides — представите-
ля семейства Clavicipitaceae — паразита насекомых.
Терпены и сесквитерпены — весьма характерные мета-
болиты высших базидиомицетов, в особенности видов де-
реворазрушающих грибов. Так, из плодовых тел и мицелия
грибов рода Ganoderma выделено и идентифицировано более
100 веществ терпеноидной природы. Изучение метаболи-
тов базидиомицетов из родов Lactarius, Inonotus, Ganoderma,
Russula, Polyporus, Phellinus и др. привело к установлению
многих терпеновых соединений: сесквитерпеновых лактонов,
дитерпеновых спиртов и тритерпеновых кислот, строение и
биологическая активность которых подтверждена многими
зарубежными исследователями.
Стивен Фалдер в книге «Дао медицины» пишет, что именно
терпеноиды повышают нашу сопротивляемость стрессу, или
другими словами, «восстанавливают гармонию», что является ос-
новным определением для адаптогенов. Основными тритерпе-
новыми соединениями, встречающимися в грибах, являются
тетрациклические тритерпены, среди которых спирты, кислоты,
альдегиды и кетоны. В их числе ряд циклических кислот, обнару-
живших непосредственное цитотоксическое действие на рако-
вые клетки. Примером метаболитов сесквитерпеновой природы
могут служить иллюдины М и S, выделенные из ядовитых агари-
ковых грибов рода ChnphaUotus, обладающих антифунгальной
и антибластомной активностью в отношении ряда линий ра-
ковых клеток, например, карциномы Эрлиха. Другой пример —
б-дезоксииллюдин М значительно увеличивал возможность вы-
живания мышей при экспериментальной лейкемии Р 338. Три-
терпен инотодиол, впервые выделенный из Pnonotus oliiquus, был
обнаружен позднее также в плодовых телах Fomitopsis pinicola
и Phellinus igniarius — видов, экстракты из которых имели доста-
точно заметный онкостатический эффект.
Липиды. В составе липидов высших грибов преобладает
линолевая кислота. Впервые это было показано на примере
Calvatia gigantea, у которой её количество составляло до 75%
от суммы жирных кислот. Из насыщенных кислот у базидио-
мицетов преобладает пальмитиновая, другие жирные кисло-
ты составляют незначительный процент. На количественное
содержание жирных кислот плодовых тел грибов влияет их
принадлежность к различным трофическим группам. Сапро-
трофные грибы содержат больше полиеновых и меньше мо-
ноеновых жирных кислот в общих липидах, чем симбиотрофы.
В то же время состав мембранных липидов, в частности фос-
фолипидов отличается большей стабильностью. Содержание
фосфатидилхолина и фосфатидилэтаноламина может достигать
30-40% от суммы фосфолипидов. Эти фосфолипиды исполь-
зуются в медицине, так что в данном случае съедобные гри-
бы могут выступать в роли готовых медицинских препаратов.
Шляпочные грибы могут служить источником необходимых
жирных кислот, которые можно использовать как ценные ле-
карственные препараты, обогащённые линолевой, линоленовой,
луковой, бегеновой, арахидоновой и другими жирными кисло-
ыми. Липидные препараты, содержащие полиненасыщенные
жирные кислоты, успешно используются для лечения и про-
филактики при сердечно-сосудистых заболеваниях, различных
воспалительных заболеваниях, при раневых и ожоговых пора-
жениях, отмечен эффект ингибирования канцерогенеза, поло-
жительное действие на состояние клеточного иммунитета и т. д.
Кроме вышеперечисленных классов безазотистых соеди-
нений, высшие базидиальные грибы содержат большое чис-
ло разнообразных биологически активных азотсодержащих
компонентов. Среди них выделены и описаны в специальной
литературе биологически активные амины (холин, бетаин,
мускарин), алкалоиды (например, гиациолип), производные
имидазола, индольные соединения (серотонин, псилоцибин
и псилоцин), обладающие выраженным психотропньш дей-
ствием, ядовитые полипептиды (аманитины, аманин и др.)
и самые разнообразные азотсодержащие ароматические со-
единения, простое перечисление которых выходит за рамки
этого издания.
Антибиотики. Имеются данные, что почти 40% 6азидиО1Уш-
цетов образуют антибиотики, которых насчитывается около
60 типов. В 70-е годы прошлого века было показано, что хотя
многие макромицеты продуцируют вещества с антибиотичес-
кими свойствами, последние уступают микробным антибио-
тикам по характеру и уровню активности. Этим объясняется,
по-видимому, и низкая конкурентоспособность высших гри-
бов в сравнении с микромицетами. В то же время антибио-
тическая активность метаболитов часто сопряжена с высоким
уровнем токсичности.
На антибиотическую активность в настоящее время прове-
рено свыше 3000 видов базидиальных грибов. Исследовались
как плодовые тела, так и мицелий искусственных культур этих
грибов. Антибиотические свойства установлены у более чем
500 видов грибов, относящихся к семействам Thelepboraceac,
Clavariaceae, Hydnaceae, Polyporaceae, Agaric асе ас. Большая
часть антибиотиков, выделенных из базидиомицетов, обладает
не только антибактериальной, но и противогрибковой актив-
ностью. Химическая природа антибиотиков, полученных из
базидиомицетов, различна. Чаще всего антибиотический ха-
рактер действия макромицетов обусловлен присутствием низ-
ко молекулярных соединений с различными типами структур.
Среди них отмечены вещества, которые в природе встречаются
сравнительно редко.
Наиболее известны лензитин, выделенный из Lenzites septaria,
плейротин (получен из Pleurotus griscus) и псаллиотин (получен
т 13 Psalliota xanthoderma). В последнее время установлена высо-
кая ан'П1микро6ная активность мицелия и культуральной жид-
кости шиитаке. Очень сильным антибактериальным действием
обладает антибиотик, полученный из Piptoporus betulinus.
В настоящее время используют более 14 антибиотиков, по-
лученных из высших грибов, обладающих антибактериальной
активностью, и 3-4 — противогрибковой. Особый интерес пред-
ставляют два антибиотика — плейромутилин и дрозофилин А,
обладающие одновременно антибактериальной и антигрибко-
выми активностями.
1 {екоторые представители базидиомицетов способны син-
тезировать антибиотики, обладающие мощным антиканцеро-
генным действием, например, муцидермин (продуцент Oude-
mansiella mucida) и псаллиотин (продуцент — некоторые виды
рода Agaric us).
Многие виды базидиомицетов способны синтезировать в куль-
туре на жидких питательных средах специфически активные
белки — фитогемагглютинины (лектины). По мнению учёных,
базидиомицеты могут служить источником получения лекти-
нов, необходимых для создания диагностических медицинских
препаратов.
Вещества, ответственные за пигментацию у макромицетов,
относятся к соединениям, которые образуются различными
Ьиогенетическими путями. Среди них безазотистые структуры,
такие как хиноны, кетиды, а также азотсодержащие вещества,
главным образом феноксазины, проявляющие биологическую
активность.
Гаким образом, грибы, как и растения, имеют большой по-
снциал для производства полезных биоактивных метаболитов
1 являются богатым лекарственным ресурсом. Совершенно
очевидно, что грибы далеко ещё не открыли людям всех своих
тайн. Явно недостаточно изучены их возможности как источни-
ков витаминов, антибиотиков и других биологически активных
веществ, над этими проблемами сейчас усиленно работают мно-
гочисленные научно-исследовательские лаборатории. Наиболее
важные соединения принадлежат к нескольким химическим
группам, чаще — к полисахаридам или тритерпенам. Один вид
может обладать высоким разнообразием биологически актив-
ных веществ и связанного с ними фармакологического дейст-
вия. Лучший пример — рейши, который не только содержит
более 120 различных тритерпенов, но также и полисахариды,
белки и другие биоактивные компоненты. Спектр обнаружен-
ных фармакологических действий грибов очень широк. С разви-
тием химии, биотехнологии и молекулярной биологии грибов
и усовершенствованием методов скрининга можно ожидать
быстрого расширения использования грибов в лечебных целях.
Терапевтическая ценность грибов
при пищевом использовании
Грибы — традиционная пища человека, важный источник
пополнения его рациона белками, углеводами, жирами и мак-
роэлементами. С этой точки зрения необходимо отметить, что
наиболее дефицитным компонентом в питании людей является
полноценный белок. Белки ряда культивируемых и лекарствен-
ных грибов содержат все 18 аминокислот, входящих в форму-
лу сбалансированного питания, из которых особую ценность
представляют незаменимые: лизин, треонин, валин, триптофан,
тирозин и др., содержание которых может составлять до 30%
от общей суммы аминокислот. Важно отметить, что грибные
белки богаты лизином и лейцином, которых так мало в белках
злаков, и, дополняя грибами растительную пищу, мы повышаем
её общую биологическую ценность.
Безусловной спецификой химического состава грибов явля-
ется сочетание компонентов, присущих пищевым продуктам
как растительного, так и животного происхождения. Грибы
относят к разряду особых низкокалорийных пищевых про-
wktob, богатых физиологически незаменимыми веществами.
В их число входят витамины и микроэлементы, а также боль-
шое число других биологически активных веществ различной
природы, способных оказывать вполне заметное фармакологи-
ческое действие на организм человека даже при пероральном
использовании. Химическая природа этих веществ весьма раз-
нообразна и далеко не всегда изучена. Ряд примеров биологи-
чески активных веществ, фармакологическое действие которых
достаточно изучено, мы рассмотрели выше и только для тех
видов лекарственных грибов, которые широко используются
в народной медицине и современной фунготерапии.
Практически все натуральные продукты питания содер-
жат то или иное количество балластных веществ, т. е. веществ,
которые не перевариваются в желудочно-кишечном тракте
человека и выводятся из организма с фекалиями. В раститель-
ной пище это в первую очередь лигнин, целлюлоза, пектины, а
к специфике грибов следует отнести наличие большого числа
таких разнообразных высокомолекулярных компонентов как
р-глюканы, гетерополисахариды, пептоглюканы, хитин и т. п.
Их суммарное содержание в зависимости от возраста и вида
гриба может колебаться от 10 до 50% сухой массы. Особенно
/иного грибной клетчатки в плодовых телах многих видов не-
съедобных лекарственных надревных афиллофоральных и по-
липоровых грибов, таких как Qanoderma lucidum, Schizophyllum
commune, Fomes fomentarius, Fomitopsis pinicola, Lenzites betilina
и др. Значительно возрастает количество клетчатки и в старых
плодовых телах съедобных грибов. Поэтому вполне оправдано
мнение о том, что грибы — тяжёлая для желудка пища, которая
противопоказана людям с хронической диспепсией и малень-
ким детям. С другой стороны, грибная клетчатка улучшает ра-
боту кишечника, сорбирует и выводит из организма различные
шлаки, ионы тяжёлых металлов, канцерогены и радионуклиды.
Если работа кишечника нарушается из-за сидячего образа жиз-
ни или использования осветленных соков и рафинированных
родуктов, в кишечнике увеличивается концентрация вредных
сществ. Доказано, что в настоящее время это основная причи-
; 1 раковых заболеваний толстого отдела кишечника у населения
в экономически развитых странах. Именно поэтому грибы
как натуральный продукт рассматриваются сейчас с позиции
важного превентивного средства в развитии карциномы пря-
мой кишки. В настоящее время именно в области диетоте-
рапии запатентованы и производятся многочисленные смеси
с включением измельченных грибных порошков как превен-
тивные или лечебно-профилактические добавки не только
с функцией сорбентов, но и самого различного терапевтичес-
кого направления.
Одной из причин долгожительства в Японии является вклю-
чение в пищевой рацион большого количества пищевых грибов,
большая часть которых может считаться прекрасной функцио-
нальной оздоровительной продукцией или даже лекарственны-
ми препаратами. Пищевые грибы прошли клинические иссле-
дования и признаны как имеющие лечебно-профилактическое
воздействие при онкологических заболеваниях, раннем старе-
нии и т. д. Во многих экономически развитых странах Европы
и Америки усилия учёных направлены на исследования лечеб-
ных составляющих пищевых грибов. В Японии, Корее и других
регионах, где фармацевты пользуются китайской рецептурой
лекарств, установили долгосрочную стратегию ведения подоб-
ных биотехнологических исследований.
Следует кратко остановиться ещё на одной интенсивно раз-
вивающейся в последние годы отрасли биотехнологии, целью
которой является получение так называемой «ферментиро-
ванной пищи». Она представляет собой продукты, получаемые
в результате ферментации сои с участием грибов, чтобы сде-
лать белки сои более усвояемыми. С помощью высших грибов
аскомицетов - Aspergillus oryzae, A. soyae - получают спе-
циальные пищевые продукты: койя, мисо, сифу и др., которые
легко усваиваются и препятствуют ожирению.
Огромный экспериментальный материал, накопленный в об-
ласти исследования природы биологически активных веществ
грибов, позволяет с уверенностью утверждать, что некоторые
сочетания фармакологически активных веществ в грибах отде-
льных видов позволяют получить весьма эффективные результа-
ты при использовании их в лечебных целях.
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ГРИБЫ
КИТАЯ
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Marasmius androsaceus (L.: Fr.) Fr.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: негниючник тычинковидный
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: гуймаочжэнь, коричневый
сяописань, древесные волосы
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Семейство Tricholomataceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: ризоморфа
Морфологические особенности. Плодовые тела маленькие.
Шляпка 5-10 мм в диаметре, полушаровидная до плоской,
в центре несколько вдавленная. Поверхность шляпки покры-
та радиальными бороздками и морщинами, слабо блестящая,
мясокрасно-буроватая, окраска светлеет по направлению
к краям шляпки, края острые. Мякоть кожистая, тонкая, без
запаха, вкус неопределённый, слабый. Пластинки мясокрас-
но-буроватые, широкие, обычно раздваивающиеся, широко
приросшие, края пластинок гладкие. Ножка 25-50 (до 70) мм
длиной, 0,3-0,5 мм в диаметре, чёрная, гладкая, волосовидная,
часто искривляется при высыхании. Образуют скопления и
формируют заметные волосовидные ризоиды-ризоморфы, по-
гружённые в субстрат. Споровый порошок белый. Споры эл-
липтические, гладкие, гиалиновые. Размеры спор — 5,4-6,9x3,2-
4,1 мкм.
Экология и распространение. Часто произрастает на сухих
ветках, хвое, на гнилой древесине, опавших листьях и на сухих
бамбуковых ветках в мокром лесу, ризоморфа очень развитая.
Преимущественно встречается в провинциях Фузянь, Хунань,
Юньнань и Цзилинь, в северном и умеренном поясе Европы
и Америки.
Химический состав. Исследований по изучению химическо-
го состава негниючника тычинковидного очень мало. В тканях
гриба обнаружены аминокислоты, сахариды, фенолы, антиок-
сиданты, стерины, терпены, маннитол и жиры. Биологически
активные вещества экстрагируются хлороформом.
фармакологические свойства
1. Традиционные эффекты
Обладает чуть горьким вкусом, успокаивает боль и эффекти-
вен против воспаления.
2. Болеутоляющий эффект
Разработан препарат «Анлуотун» из сырья негниючника ты-
чинковидного, обладающий болеутоляющим эффектом. Пре-
парат используется при ушибах и переломах, болях в области
гройничного, надглазничного нервов, мигрени, невралгии при
\enpe, ишиасе и ревматическом артрите.
В клинических экспериментах установлена болеутоляющая
эффективность водного экстракта из мицелия (ANA). Обез-
золивающим действием обладает полипептид с молекуляр-
ной массой меньше 10 000 Да. Другие виды, принадлежащие
< роду Marasmius, тоже обладают лекарственным эффектом.
3. Иммунологическая эффективность ж
В 2001 году исследованиями Бай Жися было установлен^
iT0 сахариды, растворимые в щёл<фи — R-1 и в воде — R-2$^ft5
добавлении в корм увеличивают вес печени мышей, вследствие
чего могут иметь практическую значимость в качестве фарма-
кологических препаратов для укрепления иммунитета.
БИБЛИОГРАФИЯ
Бай Жися. Структура и биологическая активность полисахарида
Marasmius androsaceus, растворимого в щёлочи // Прикладная хи-
мия. 2001, 1(8): 487-489.
Вэньбо Е, Ян Сяодань. Долгосрочный эффект обезболивания
у мышей от Marasmius androsaceus. 2002,18(4): 19—21.
Маосяолан. Промышленные грибы Китая. Пекин: Наука, 1998.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-во
«Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицин-
ского университета Китая, 1997.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Lyophyllum decastes (Fr.: Fr.) Sing.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: рядовка скученная
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: хэеличжэсань,
лотосовообразный гриб
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetcs
Порядок Agaricales
Семейство Tricholomataceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Один из нескольких мясис-
тых видов Lyophyllum, у которых плодовые тела срастаются так,
что их трудно разделить. Плодовые тела среднего и большого
размера. Шляпка 60-100 (до 150) мм в диаметре, полусферичес-
кая у молодых плодовых тел, с возрастом становится выпуклой
или даже распростёртой, поверхность слабо волнистая. Цент^
шляпки обычно с округлым бугорком, края шляпки острые. Пон
аерхность гладкая, с жирным блеском, серо-бурая до ореховое
бурой, к краю окраска светлеет, становясь иногда почти белой
по краю шляпки. У свежих плодовых тел кутикула легко счища-
ется почти до центра шляпки. Мякоть в центре шляпки толстая,
к краям истончается, белая, эластичная, без запаха, вкус мягкий,
неопределённый. Пластинки беловатые, относительно узкие,
приросшие, некоторые раздваиваются у ножки, края гладкие.
Ножка 45-100 (до 200) мм длиной, 8-15 мм в диаметре, ци-
линдрическая или булавовидная, иногда несколько заострённая
у основания, часто бывает изогнутой или эксцентрической. По-
верхность ножки беловатая или тускло-белая, с продольными
волокнами, верхняя часть ножки с беловатым мучнистым на-
летом. Ножка твёрдая, эластичная. Споровый порошок белый.
Споры полушаровидные, гладкие, гиалиновые. Размеры спор —
5,6-6,9х5,1-6,6 мкм.
Экология Ь распространение. Растёт летом и осенью в садах,
парках, на лесных полянах, но с деревьями не связан. В Китае
распространён в провинциях Цзяньсу, Гуаней, Цинхай, Юнь-
нань, Ганьсу, Тибет, Синьцзян и других районах. Широко рас-
пространён в Японии, Северной Америке и Европе.
Химический состав. Из Lyophyllum decastes выделено 11 по-
лисахаридов, в том числе 3 (IV-1, IV-2, и IV-3), состоящие пре-
имущественно из глюкозы. Все они проявляют у мышей явную
активность против перевиваемой опухоли — саркомы 180.
Средняя молекулярная масса этих полисахаридов составляет
305,130и14 к Да соответственно.
Выделен из Lyophyllum decastes также прим Lyophyllan А,
который состоит из полисахаридов (98%) и белка (2%). В по-
лисахаридной части содержатся глюкоза (48,1%), манноза
(30,8%), галактоза, ксилоза и фукоза. Белковая часть включает
18 аминокислот.
фармакологические свойства
1. Иммуностимулирующий эффект
При добавлении полисахарида IV-1 в корм мышам отмечали
у них увеличение количества макрофагоцитов, что указывает на
возможность противоопухолевого действия полисахарида за счёт
активации в организме механизмов иммунитета. Было также
показано, что Lyophyllan А существенно увеличивает массу се-
лезенки и печени лабораторных мышей. Применение препара-
та привело к восстановлению у мыши веса молочной железы,
потерянной в результате опухолеродного роста. Хотя прямой
токсичности Lyophyllan А для опухолевых клеток обнаружено
не было, увеличение количества тромбоцитов указывает на по-
тенциальную иммунологическую активность этого препарата.
Lyophyllan А препятствует развитию у животных перевивае-
мой саркомы 180.
2. Понижение холестерина
Исследования показывают, что порошок из плодовых тел или
горячий водный экстракт из Lyophyllum decastes sxovyc снижать
содержание холестерина в сыворотке крови. Экстракт может
также увеличивать активность холестерин-7-а-гидроксилазы,
что ведёт к превращению холестерина в желчную кислоту и его
выведению из организма мышей.
3. Понижение сахара в крови
Водные экстракты Lyophyllum decastes способны понижать
содержание сахара в крови. Miura (2002) добавлял в корм мы-
шам с диабетом 2-го типа водный экстракт Lyophyllum decastes
(500 мг/кг веса тела), вследствие чего наблюдал уже через 7 часов
снижение в крови животных содержания сахара. В результате
применения экстракта в течение трёх недель подряд у мышей
понизилось не только содержание сахара, но и концентрация ин-
сулина в сыворотке крови. При добавлении водных экстрактов
Lyophyllum decastes в корм здоровым животным подобные эф-
фекты не отмечены.
БИБЛИОГРАФИЯ
Маосяолан. Промышленные грибы Китая. Пекин: Наука, 1998.
Cui-Riqi, King-Bingka. Immunological studies on antitumor conf^
ponent of Lyophyllum decastes // J. Pharm. Soc. Korea. 1987, 31(2)5
*70^81.
Lee Chong Ock, Kim Hyung Soo, Choi Eung Chil, Kim Byong Как.
Studies on constituents of the higher fungi of Korea (LV). The antitu-
mor components and culture of Lyophyllum decastes // Saengyak Hak-
hoechi. 1986,17(1): 23-34.
Miura T., Kubo M. Antidiabetic activity of Lyophyllum decastes in ge-
netically type 2 mice // Biol. Pharm. Bull. 2002, 25(9): 1234—1237.
Ukawa Y., Furuichi Y. Effect of Hatakeshimeji (Lyophyllum decastes
Sing.) mushroom on serum lipid levels in rats //J. Nutr. Sci Vitaminol
(Tokyo). 2002.48(1): 73-76.
Ukawa Y., Ito H., Hisamatsu M. Antitumor Effects of (1—>3)-0-d-
Glucan and (l-»6)-0-d-Glucan Purified from Newly Cultivated Mush-
room, Hatakeshimeji (Lyophyll pm dccastcs Sing.) // J. Biosc. Bioeng.
2000, 90(1): 98-1047.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Hirschioporus lacteus (Fr.: Fr.) Fr.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: ирпекс молочно-белый
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: белый гриб в виде грабельного зуба,
байнан гриб
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Steccherinaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Плодовые тела однолетние,
от распростёрто-отогнутых до полностью распростёртых, ок-
руглые или в виде распростёртых по мине субстрата базидиом
черепитчато-расположенными, отогнутыми узкими шляпка-
ми до 5-10 мм шириной. Консистенция базидиом кожистад.;
Поверхность шляпки концентрически-бороздчатая, волосиста^
белая или сероватая, с возрастом и при высушивании становизд
<я буроватой. Край стерильный, 0^5 до 30 мм шириной, /гс-йсг
очерченный, плёнчатый, широколопастный, обычно светлее
остальной поверхности базидиомы. Ткань кожистая, белая,
тонкая, до 5 мм толщиной, у основания отогнутых шляпок
может быть до 2 мм толщиной. Трубочки по краю базидиомы
очень короткие, быстро расщепляющиеся и превращающиеся
в неправильные лабиринтовидные пластинки, плоские надре-
занные шипы или зубцы, часто располагающиеся характер-
ными концентрическими рядами, белые, бледно-кремовые,
в старости и при высыхании буроватые. Гифальная система
димитическая. Генеративные гифы тонкостенные, извилис-
тые, ветвящиеся, с простыми перегородками, без пряжек, гиа-
линовые, 2-4 мкм в диаметре. Скелетные гифы толстостенные,
неветвящиеся, длинные, волокнистые, плотносплетённые,
4-5 мкм в диаметре. Споры цилиндрические до удлинён-
но-элипсоиДальных, у основания косо заострённые. Размеры
спор — 4-6x1,8-2,5(3) мкм.
Экология и распространение. Растёт на коре или древеси-
не лиственных деревьев (ива, тополь, клён, липа, дуб, слива,
мандарин, акация). Рост в виде чешуй и отличается большой
масштабностью. Вызывает белую гниль. В Китае гриб распро-
странён в провинциях Хэйлунцзян, Цзилинь, Ляонин, Хэбэй,
Хэнань, Шаньси, Шэньси, Ганьсу, Сычуань, Тайвань, Аньхой,
Чжэцзян, Цзянси, Хунань, Гуйчжоу, Юньнань, Гуандун, Гуан-
си, Фуцзянь. Встречается на Тибете, в Европе, Северной Аме-
рике, в России и в других странах.
Питательный и химический состав. Полисахаридная фрак-
ция молочного гриба была экстрагирована впервые путём
глубокой ферментации. Химическое исследование глюкопро-
теида I 2 и анализ его структурных особенностей путём
спектрометрии позволили установить его молекулярный
вес - 40 000 Да. В состав 1Ь24 входят арабиноза, ксилоза, ман-
ноза, галактоза, глюкоза в соотношении 1:0,5:4,2:1,6:6,1. Со-
держание общего сахара, белка, уроновых кислот составляет
43,22; 21,11 и 4,32% соответственно.
фармакологически» свойства
1. Эффективность при лечении болезней почек
Клинические испытания полисахаридной фракции молоч-
ного гриба на 362 больных хроническим гломерулонефритом
показали, что её эффективность достигает 88,2%. На Чанчунь-
ском фармацевтическом заводе уже налажен выпуск лекарс-
твенного препарата из этого гриба (штамм G-81) под товар-
ным названием «Реабилитационное лекарство при нефрите».
2. Антиф логистическая активность
' Спектральный анализ экстрактивной жидкости из молочно-
го гриба, а также результаты инъекции данной жидкости мы-
шам показывают, что она обладает противовоспалительным дей
ствием, обусловленным макромолекулой глюкопротеида.
БИБЛИОГРАФИЯ
Аижугуан. Хозяйственно важные грибы на северо-востоке Китая.
Чанчунь: Северо-восточный педагогический университет, 1998.
Янчжэньвэй, Цзянжуйчжи, ЧэньИнхун, Гаоципинь. Экстрагиро-
вание и выделение, физико-химический характер и антифлогисти-
ческая активность глюкопротеида гриба в виде грабельного зуба //
Исследование и применение природных продуктов. 2005, 17(3):
280-282.
Янчжэньвэй, Цзянжуйчжи, ЧэньИнхун, Гаоципинь. Химическое
исследование глюкопротеида гриба в виде грабельного зуба // Китай-
ские целебные травы. 2005, 36(8): 1130—1132.
Li JW, Xiao NG, Yu RY et al. Theories and Methods of Biochemical
Experiment. Beijing: Peking University Press, 1994.
Sweet D. P., Shapiro R., Albersheim P. Quantitative analysis by various
GLC response-factor theories for partially methylated and partially ethy-
•ated alditol acetates // Carbohydr. Res. 1975,40: 217—225.
Znang WJ. Chemical Research Techniques of Compound Polysaccha-
*ides. Shanghai: Shanghai Scientific and Technical Publishers, 1987.
Zhang JS, Han WW, Pan YJ. Studies on chemical structure of polysacr.
haride from fruit body of Coriolus versicolor // Acta Pharm. Sin. 20(Ж
6(9): 664-667. ’
очерченный, плёнчатый, широколопастный, обычно светлее
остальной поверхности базидиомы. Ткань кожистая, белая,
тонкая, до 5 мм толщиной, у основания отогнутых шляпок
может быть до 2 мм толщиной. Трубочки по краю базидиомы
очень короткие, быстро расщепляющиеся и превращающиеся
в неправильные лабиринтовидные пластинки, плоские надре-
занные шипы или зубцы, часто располагающиеся характер-
ными концентрическими рядами, белые, бледно-кремовые,
в старости и при высыхании буроватые. Гифальная система
димитическая. Генеративные гифы тонкостенные, извилис-
тые, ветвящиеся, с простыми перегородками, без пряжек, гиа-
линовые, 2-4 мкм в диаметре. Скелетные гифы толстостенные,
неветвящиеся, длинные, волокнистые, плотносплетённые,
4-5 мкм в диаметре. Споры цилиндрические до удлинён-
но-элипсоидальных, у основания косо заострённые. Размеры
спор — 4-6x1,8-2,5(3) мкм.
Экология и распространение. Растёт на коре или древеси-
не лиственных деревьев (ива, тополь, клён, липа, дуб, слива,
мандарин, акация). Рост в виде чешуй и отличается большой
масштабностью. Вызывает белую гниль. В Китае гриб распро-
странён в провинциях Хэйлунцзян, Цзилинь, Ляонин, Хэбэй,
Хэнань, Шаньси, Шэньси, Ганьсу, Сычуань, Тайвань, Аньхой,
Чжэцзян, Цзянси, Хунань, Гуйчжоу, Юньнань, Гуандун, Гуан-
си, Фуцзянь. Встречается на Тибете, в Европе, Северной Аме-
рике, в России и в других странах.
Питательный и химический состав. Полисахаридная фрак-
ция молочного гриба была экстрагирована впервые путём
глубокой ферментации. Химическое исследование глюкопро-
теида 1ЬК1 и анализ его структурных особенностей путём
спектрометрии позволили установить его молекулярный
вес — 40 000 Да. В состав 1Ь24 входят арабиноза, ксилоза, ман-
ноза, галактоза, глюкоза в соотношении 1:0,5:4,2:1,6:6,1. Со-
держание общего сахара, белка, уроновых кислот составляет
43,22; 21,11 и 4,32% соответственно.
фармакологические свойства
1. Эффективность при лечении болезней почек
Клинические испытания полисахаридной фракции молоч-
ного гриба на 362 больных хроническим гломерулонефритом
показали, что её эффективность достигает 88,2%. На Чанчунь-
ском фармацевтическом заводе уже налажен выпуск лекарс-
твенного препарата из этого гриба (штамм G-81) под товар-
ным названием «Реабилитационное лекарство при нефрите».
2. Антифлогистическая активность
Спектральный анализ экстрактивной жидкости из молочно-
го гриба, а также результаты инъекции данной жидкости мы-
1 нам показывают, что она обладает противовоспалительным дей
ствием, обусловленным макромолекулой глюкопротеида.
БИБЛИОГРАФИЯ
Аижугуан. Хозяйственно важные грибы на северо-востоке Китая.
Чанчунь: Северо-восточный педагогический университет, 1998.
Янчжэньвэй, Цзянжуйчжи, ЧэньИнхун, Гаоципинь. Экстрагиро-
вание и выделение, физико-химический характер и антифлогисти-
ческая активность глюкопротеида гриба в виде грабельного зуба //
Исследование и применение природных продуктов. 2005, 17(3):
280-282.
Янчжэньвэй, Цзянжуйчжи, ЧэньИнхун, Гаоципинь. Химическое
исследование глюкопротеида гриба в виде грабельного зуба // Китай-
ские целебные травы. 2005, 36(8): 1130—1132.
Li JW, Xiao NG, Yu RY et al. Theories and Methods of Biochemical
Experiment. Beijing: Peking University Press, 1994.
Sweet D. P., Shapiro R., Albersheim P. Quantitative analysis by various
GLC response-factor theories for partially methylated and partially ethy-
lated alditol acetates // Carbohydr. Res. 1975,40:217—225.
Zhang WJ. Chemical Research Techniques of Compound Polysaccha-
rides. Shanghai: Shanghai Scientific and Technical Publishers, 1987.
Zhang JS, Han WW, Pan YJ. Studies on chemical structure of polysacj
charide from fruit body of Coriolus versicolor // Acta Pharm. Sin. 2002
36(9): 664-667.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Piptoporus betulinus (Bull.) P. Karst.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: трутовик берёзовый
или берёзовая губка
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: хуйдиконцзюнь, хуакон гриб
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Apliyllophorales
Семейство Polyporaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: 1 кодовое тело
Морфологические особенности. Базидиомы однолетние,
половинчатые, прикреплённые к субстрату в одной точке,
полукруглые до полностью округлых, сидячие или с зачаточ-
ной ножкой, иногда почти подвешенные, выпуклые или плос-
кие, 5-20x5-20x2-6 см, редко крупнее. Поверхность шляпки
гладкая, белая, вскоре становящаяся желтоватой, сероватой,
серовато-буроватой, у старых базидиом выцветает, незональ-
ная, покрытая тонкой, с возрастом иногда растрескиваю-
лейся отделяющейся корочкой. Край притуплённый, округ-
лый, слегка подвёрнутый внутрь, обрамляющий гименофор,
одного цвета с поверхностью шляпки или бледнее. Ткань,
отделяющаяся от слоя трубочек, белая, мягкая, позднее слег-
ка волокнистая и мягкопробковая. Трубочки одного цвета с
тканью, 2-8 мм длиной, однослойные. Поверхность гимено-
фора белая, с возрастом становится буроватая. Поры цель-
нокрайние, округлые, 3-4 штуки на 1 мм, у старых базидиом
зазубренные и расщеплённые. Гифальная система сначала мо-
номитическая, с возрастом становится димитической. Гене-
ративные гифы тонкостенные, септированные, с пряжками,
3-4 мкм в диаметре, слабо ветвящиеся. Скелетные гифы сос-
тавляют основную массу ткани шляпки, минные, толстостен-
ные или поч'ш сгыошные, извилистые, часто с зачаточными или
короткими выростами, обычно отделяющимися от основной
гифы перегородками. Изредка встречаются толстостенные
гифы с широким просветом, до 10 мкм в диаметре. Базидии
15-20x4-6 мкм. Споры цилиндрические, согнутые и слабо косо
оттянутые у основания, гиалиновые, 4,5-6x1,3-1,5 мкм.
Экология и распространение. Паразитирует на старых
березах, вызывая бурую гниль. Деревья постепенно отмирают,
но трутовик ещё некоторое время может развиваться. Берё-
зовый трутовик широко распространён на севере умеренной
зоны. Встречается почти во всех провинциях Китая: Хэйлунц-
зян. Цзилинь, Хэбэй, Шаньси, Внутренняя Монголия, Шэньси,
Ганьсу. Синьцзян, Хэнань, Гуандун, Сычуань, Гуйчжоу, Юнань,
1 уансь, а также в Японии и Европе.
Химический состав. Из берёзового трутовика выделены
трутовые кислоты А, В и С (Polyporenic acid). Фракция кислот
С подавляет рост микобактерий. Фракция В является смесью
тумулозовых кислот (tumulosic acid) и их дегидрогенизиро-
ванных форм. Из плодового тела изолированы также unglinic?
которые эффективны против гнойных микрококке^
1 ледовые тела грибов содержат щавелевую кислоту и некото^
рые другие органические кислоты^,
фармакологические свойства
Водно-спиртовые экстракты плодовых тел гриба на 47%
сдерживают рост саркомы 180 у мышей, а при добавлении
к этим экстрактам 4% NaOH противоопухолевая эффектив-
ность увеличивается до 72%. Экстракты плодовых тел берё-
зовой губки препятствуют развитию полиомиелита у экспери-
ментальных животных и подавляют рост патогенных бактерий:
Pseudomonas aeruginosa, Bacillus subtilis, золотистого стафило-
кокка и микобактерий.
БИБЛИОГРАФИЯ
Маосяолан. Промышленные грибы Китая. Пекин: Наука, 1998.
Маосяолан. ПромьЪпленные грибы Китая. Чжэнчжоу: Наука и тех-
ника провинции Хэнань, 2000.
Пучжаохэ. Грибы, имеющие перспективу стать новыми ресурсами
для получения антибиотиков. Пекин : Столичный медикамент, 2004.
Чжаоцзидин. Очерк грибов Китая: семейство трутовиков. Пекин:
Наука, 1998: 3.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Inonotus obliquus (Ach. ex Pers.)
Pilat forma sterilis
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: берёзовый бурый трутовик,
гриб чага
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: хуахэкон гриб, берёзовый чай,
чакэ
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Класс Basidiomycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Hymenchaetaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Базидиомы многолетние,
в виде неправильных, желвакообразных, коричнево-чёрных,
слегка блестящих выростов с растреснутой поверхностью.
Достаточно крупные, длина, ширина и толщина базидиом
достигает до 10-20 см, а масса — нескольких килограмма^
Поверхность плодового тела сложена тёмно-бурым, чёрнэд
ватым корковым слоем толщинки до 2 см. Мякоть внутри
плодового тела плотная, пробковидная, жёлто-бурого цвета,
с беловатыми прожилками. Гифы мякоти становятся тём-
но-бурыми под воздействием раствора КОН, в зависимости
от расположения бывают тонкостенные или толстостенные,
с частыми ветвлениями, 3,5-7,0 мкм в диаметре.
Экология и распространение. Берёзовый бурый трутовик
развивается под корой живостойного дерева, обычно берёзы
или ольхи, или на сухом стволе поваленного дерева. Вызывает
белую гниль. На сухом стволе дерева он может существовать
до 6 лет. Распространение гриба связано с ареалом распро-
странения берёзы в пределах лесной зоны. В Китае встречается
в провинциях Хэйлунцзян и Цзилинь (на горе ЧанБай), в Япо-
нии — на острове Хоккайдо.
Химический состав. Берёзовый гриб чага содержит в боль-
шом количестве (20%) водорастворимые пигменты, птерины
(производные птеридина), наличием которых обусловлено его
цитостатическое действие; полисахариды (6—8%); агарицино-
вую и гуминоподобщто чаговые кислоты (до 60%); органичес-
кие кислоты (щавелевая, уксусная, муравьиная, ванилиновая,
сиреневая, оксибензойная, а также две тритерпеновые кисло-
ты из группы тетрациклических тритерненов — инонотовая и
обликвиновая), суммарное содержание которых составляет
0,5—1,3%; липиды (ди- и триглицериды); стероидные вещества
(стерины — эргостерол, а также тетрациклические тритерпе-
ны — ланостерол и инотодиол, проявляющий антибластическую
активность); лигнин; клетчатку, свободные фенолы; флавонои-
ды; кумарин пеуцеданин; целлюлозу; смолы; следы алкалоидов
невыясненной структуры. Зола (12,3%) богата марганцем, дру-
гие микроэлементы в виде оксидов: медь, барий, цинк, железо,
кремний, алюминий, кальций, магний, калий, натрий, причем
калия в 5-6 раз больше, чем натрия?
фармакологические свойства
1. Противоопухолевые эффекты
Берёзовый гриб чага обладает заметным противоопухоле-
вым действием и проявляет свою активность против мно-
nix видов опухолей (рак желудка, лёгких, груди, губы, кожи,
;грямой кишки и рак лимфатических желёз тина Хокинс).
Препараты из чаги препятствуют распространению и ре-
цидива ци и раковых клеток, способствуют укреплению про-
тивоопухолевого иммунитета. Водные экстракты чаги сдер-
живают развитие рака шейки матки, снижают количество
белка в опухолевой клетке и митотический рост, изменяют
клеточный обмен веществ. Препараты из чаги существенно
облегчают вредные последствия химио- и радиотерапии для
онкологических больных. Исследования на животных пока-
зали, что противоопухолевые вещества чаги снижают актив-
ность киназ ERK1/2 и р38 МАР и блокируют межклеточные
взаимодействия.
2. Действие против СПИДа
Исследования, проведённые в США, показали, что экстра-
кты чаги обладают заметным эффектом против вирусов ВИЧ
и гепатита С.
3. Антиоксидантное и иммуностимулирующее действие
Тритерпены и стероиды, содержащиеся в экстракте поли-
фенолов из чаги, обладают очень сильным антиоксидантным
действием, а экстракты полисахаридов такой активности
не имеют. В исследованиях в культуре клеток человека было
показано, что экстракты полифенолов защищают клетки от
действия перекиси водорода. Кроме того, было показано, что
экстракты низкомолекулярных полифенолов и полисахари-
дов при концентрации ниже 50 мкг/мл обладают слабым
защитным действием. Экстракты из чаги способны защи-
щать ДНК от действия эндогенной перекиси водорода, т. е.
обладают антимутагенным действием. Показано, что анти-
оксидантная активность водных экстрактов чаги связана со
снижением активности некоторых дегидрогеназ (лактатде-
гидрогеназа, малатдегидрогеназа) и трансфераз, с повышени- >
ем активности каталазы. Это ведёт к снижению в органи^З
ме уровня свободных радикалов и способствует увеличений
количества клеточных делений. ^Экстракты чаги снидсают^'
побочное токсическое действие многих лекарственных пре-
паратов и укрепляют иммунитет, поэтому их рекомендуют
применять при лечении многих заболеваний.
4. Действие против диабета
Установлено, что препараты из чаги способствуют сниже-
нию сахара в крови и могут эффективно использоваться для
лечения разных форм диабета.
5. Ко агрегационное действие на тромбоциты
Спиртовой экстракт из мицелия чаги ASI 74006 оказывает
высокое действие на агрегацию тромбоцитов (81,2%). Три-
пептид (триптофан-гликокол-цистеин) с молекулярным ве-
сом 365 Да является веществом, способствующим агрегации
тромбоцитов.
6. другие действия
В Японии берёзовый гриб чагу применяют для лечения
многих заболеваний: диареи, язвы желудка, гепатита, нефрита
и отложения солей в костной ткани. Препараты из чаги ис-
пользуют для очищения крови, повышения аппетита и как
болеутоляющие. Экстракты чаги в виде специального чая при-
меняют в профилактических целях.
БИБЛИОГРАФИЯ
ЛиИнсю, СуйЦзичэн, Сунь Дунчжи и др. Статическое и ле-
тальное действие MGC-803 на клеточную линию рака желудка //
Исследования грибов. 2003,1: 7—23.
Шиврина А. Н., Ловагина Е. В., Платонова Е. Г. К вопросу о при-
роде и происхождении водорастворимого пигментного комплек-
са, образуемого трутовым грибом чага // Биохимия. 1959, 24(1):
67-72.
Burczyk J., Gawron A., Slotwinska M./Smietana В., Terminska К. An-
timitotic activity of aqueous extracts of Inonotus obliquus // Bollettino
chimico farmaceutico. 1996, 135(5): 306—309.
Cui Yong, Kim Dong-Seok, Park Kyoung-Chan. Antioxidant effect of
\nonotus oUiquus // J. Ethnopharmacology. 2005, 96(1-2): 79—85.
Kahlos К, Hiltunen к 3^2-Dihydroxylanosta-7,9(ll), 24-triene a new, mi-
• юг compound from Inonotus ottiquus // Planta Medica. 1986.6:495-496.
Kahlos K, Tikka VH. Antifungal activity of cysteine, its effect on
i'-21 oxygenated lanosterol derivatives and other lipids in Inonotus
^bliquus, in vitro // Appl. Microbiol. Biotechnol. 1994, 42(2-3): 385-
390.
Ludwiczak R. S., Wrzeciono II. Investigations of the chemical constit-
uents of inonotus oUiquus // Pol. Roczniki Chemii. 1958, 32: 39—47.
Ludwiczak R. S., Wrzeciono U. Chemical components of Inonotus
oNiquus. IV. Ergosterol. // Roczniki Chemii. 1960, 34:1701 — 1705.
Ludwiczak R. S., Wrzeciono LI. Active substances of Inonotus obliqu-
:is Acta Pharmaceutica Hungarica, 1961, 31:17-21.
Park Yoo Kyoung, Lee Hyang Burm, Jeon Eun-Jae, Jung Hack Sung,
Kang Myung-Hee. Chaga mushroom extract inhibits oxidative DNA
damage in human lymphocytes as assessed by comet assay // BioFac-
tors (Oxford, England). 2004, 21(1-4): 109—112.
Rzymowska J. The effect of aqueous extracts from Inonotus obliquus
on the mitotic index and enzyme activities // Bollettino chimico far-
niaceutic. 1998, 137(1): 13-15.
Shin Y, Tamai Y, Terazawa M. Chemical constituents of Inonotus
obiiquus II: a new triterpene, 21, 24-cyclopenta lanosta-3,21,25-triol-8-
ene from sclerotium //J. Wood Sci. 2001,47(4): 313-316.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Trametes robiniophila iMurr.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: ухо софоры,
траметес робиниелюбивый
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: ухо софоры, хуайэр,
хуайэ, хуайцзюнь
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidioniycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Poriaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: Издавна в качестве лекарственного
сырья использовали плодовые тела этого гриба. В настоящее
время применяют грибную субстанцию, полученную в резуль-
тате ферментации плодовых тел.
Морфологические особенности. Плодовые тела сидячие,
одиночные или черепитчатые, водянистые и мягкие в све-
жем состоянии, деревянистые — в сухом. Подстилка белая
до грязно-охряной в свежем состоянии, бледно-серая до не-
чётко грязно-бурой у сухих базидиом, гладкая, несколько
волнистая, иногда с маленькими бородавками. Поверхность
гименофора белая до бледно-серой или бледно-бурой, поры
округлые до угловатых, 5-7 штук на 1 мм, иногда трескают-
ся и ломаются в сухом состоянии. Трубочки одного цвета с
поверхностью гименофора или несколько светлее, до 20 мм
длиной. Слой трубочек темнее, чем мякоть. Мякоть белая
или бледно-охряная, ватообразная или жёсткая. Гифальная
система димитическая. Генеративные гифы тонкостенные,
с пряжками, гиалиновые, 2-4 мкм в диаметре, часто плохо-
различимые. Скелетные гифы неветвистые или с редким ди-
хотомическим ветвлением, толстостенные до почти сплош-
ных, несептированные, 3-10 мкм в диаметре. Базидии була-
вовидные, 4-споровые, 25-30x6-9 мкм, с базальной пряжкой,
(’поры полушаровидные до каплевидных, толстостенные,
гиалиновые, 5-8(9)х5-7 мкм.
Экология и распространенно. Встречается в широколист-
венных лесах на живых деревьях робинии (Robinia) в восточ-
ной части Северной Америки и Китае (провинции Хэйбэй,
Шаньдун, Гуандун). Вызывает белую гниль. В России не от-
мечен.
Химический состав. Плодовые тела содержат органические
вещества (полисахариды, белки, алкалоиды) и минеральные
.мементы (К, Na, Са, Mg, Fe, Р, Al, Sr, Ti, Ni, Co). Основным
действующим веществом является полисахаридно-белковый
комплекс (PST-T), который представляет собой коричнево-
Ьурый порошок, не имеющий определённой точки плавле-
ния, легко растворимый в горячей воде и плохо — в этаноле.
Водные растворы (pH 5-6) не имеют оптической активнос-
ти. Полисахаридная часть комплекса представлена гетеро-
полисахаридом, состоящим из моноз: L-фукозы, L-рабинозы,
D-маннозы, D-галактозы, D-глюкозы в мольном соотноше-
нии: 0,51:1,51:1,15:1,39:1,30: 2,40. Белковая часть комплекс^
зключает 18 аминокислот: аспарагиновую, треонин, серигц
’ Л’таминовую, пролин, гликокод, аланин, цистин, вади'И;
метионин, изолейцин, лейцин, тирозин, фенилаланин, лизин,
гистидин, триптофан, аргинин.
фармакологические свойства
1. Противоопухолевая эффективность
Мазь, приготовленная из плодовых тел гриба ухо софоры,
тормозит развитие опухоли, способствует гибели опухолевых
клеток и повышает иммунитет организма. Недавними иссле-
дованиями установлено, что эта мазь сдерживает пролифе-
рацию клеток эндотелиальной ткани. Она также оказывает
влияние на продолжительность фазы митотического цикла.
Например, может тормозить переход клеток эндотелия из
фазы покоя в фазу начала деления. Лекарственные препараты
из плодовых тел ухо софоры применяются для лечения лей-
кемии, остеосаркомы, злокачественной лимфомы, карцино-
мы молочной железы, рака легких, прямой кишки, гепато-
карциномы.
2. Противовирусная эффективность
Установлено, что мазь из этого гриба оказывает противо-
вирусное действие (против DHBV — вируса гепатита утки).
Она существенно снижает концентрацию HBV-ДНК в сыво-
ротке крови.
3. Иммунологическая функция
Лекарственные вещества гриба
ухо софоры способствуют усилению
иммунитета. Они оказывают замет-
ное влияние на фагоцитарную фун-
кцию организма, повышают актив-
ность лизоцима, индуцируют синтез
а- и у-интерферонов, стимулируют
образование интерлейкина (ИЛ-2),
лимфатического фактора, способс-
твуют синтезу ДНК спленоцитов. Они также повышают со-
держание гемонротеидов в сыворотке крови и способствуют
кроветворной функции.
БИБЛИОГРАФИЯ
Дисюбин, Цзинькэ. Влияние порошка из уха софоры на актив-
ность иммунных клеток больного раком лёгких //Журнал клини-
ческой пульмонологии. 2006,11(4): 472—473.
Дисывэй. Применение порошка из уха софоры в клинике для ле-
чения опухоли // Китайская онкология. 2005, 14: 698—670.
Люланьфан, Лициншань, Гаодунци и др. Влияние порошка из уха
софоры на качество жизни пожилых людей, больных раком лёг-
ких / Журнал онкологии. 2006, 12(1): 70—71.
Мунижэ, Мушацзян, Чэньхуй. Применение порошка из уха со-
форы в процессе радиолечения рака молочной железы // Журнал
онкологии. 2005, 14(6): 461.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-
во «Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» меди-
цинского университета Китая, 1997.
Чжанчжисюань, ФанЮй, Чжоуцинхуа, ВанЯныгин и др. Влияние
мази из уха софоры на клетки рака лёгких человека // Китайский
журнал рака лёгких. 2006, 9(2): 137—142.
Guo Yuewei, Cheng Peiyuan, Chen Yujun, Zhou, Xuemin, Yu Pinhu,
1J Ying, Zhuang Yi, Zheng Quan, Fan Naibing et al. Polysaccharide
of hyphae of Huaierjun (Trametes robinipbila) // Zhongcaoyao. 1992,
23(4): 175-177.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Flammulina velutipes
(Curt.: Fr.) Sing.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: зимний опёнок, зимний гриб
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: енокитака, гоуцзунь,
пяогу, душу
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Класс Basidioniycetes
Порядок Agaricales
Семейство Tricholoniataceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Шляпка (10)20-60(100) мм
в диаметре, полушаровидная, с возрастом уплощается и иногда
становится волнистой. Поверхность шляпки гладкая, слизистая,
жёлто- или оранжево-бурая, в центре несколько темнее. Края
шляпки светлые, острые, в разной степени полосато исчерчен-
ные. Мякоть нежная, кремового цвета, относительно тонкая,
запах приятный, вкус мягкий, ореховый. Пластинки у молодых
плодовых тел беловатые, затем становятся оранжево-жёлтые,
широкие, приросшие или приросшие зубцом, иногда между
пластинками отмечаются перемычки. Ножка 15-70 (100) мм
длиной, 2-10 (15) мм в диаметре, центральная, цилиндрическая,
иногда немного утолщается к вершине. Поверхность ножки бу-
роватая или чёрная, с желтоватой вершиной, вся поверхность
ножки покрыта тёмным бархатистым налётом. Ткань ножки
волокнистая, ножка полая. Споровый порошок белый. Спо-
ры цилиндрические или эллиптические, гладкие, гиалиновые,
8-11x3,2-4,5 мкм. Базидии тонко булавовидные, 35-40x4-5 мкм,
4-споровые, с базальной пряжкой. Хейлоцистиды тонко булаво-
видные, 45-65x9-13 мкм, многочисленные.
Экология и распространение. Встречается в широколиствен-
ных лесах на гнилой древесине, опавшей листве ранней весной
или поздней осенью. Широко распространён в северной уме-
ренной зоне. В Китае — в провинциях Хэйлунцзян, Цзилинь,
Хэбэй, Шаньси, Внутренняя Монголия, Шэньси, Ганьсу, Синь-
цзян, Цзянсу, Чжэцзян, Аньхуй, Цзянси, Фуцзянь, Тайвань,
Хэнань, Гуандун, Сычуань, Гуйчжоу, Юньань, Гуаней, Тибет.
Обычен Хея Японии, Дальнего Востока, Европы, Австралии
и Северной Америки.
Химический состав. Плодовые тела зимнего гриба содержат
полисахариды, протеины — 31,2%, растворимые безазотис-
тые вещества — 52,7%, жиры — 5,8%, витамины Bl, В2, С, РР,
аминокислоты: аргинин, лизин, аспарагиновую кислоту, гис-
тидин. аланин, глутаминовую кислоту. Восемь аминокислот,
содержащихся в зимнем опенке, являются незаменимыми.
В составе зимнего опёнка содержится фламмутоксин, пред-
ставляющий собой гликопротеид (90% протеина и 10% са-
харов). В аминокислотном составе гликопротеида обнаруже-
ны глутаминовая, аспарагиновая кислота, аланин, лейцин и
•'ликокол. Полисахаридный остаток представлен глюкозой
‘ алактозой и маннозой. Он легко растворим в воде, но нез»
органических растворителях. Зимний гриб сдерживает развид.
зие опухолей у экспериментальных животных, может
ребляться в качестве лекарства, а также профилактического
средства в отношении заболеваний печени, язвы желудка и
двенадцатиперстной кишки, может противодействовать раку.
Эффективность в отношении перевиваемых опухолей у мы-
шей достигает 80—100%.
Пищевые качество» Имеет очень нежный вкус. Легко куль-
тивируется на древесных палочках и в древесных опилках. Когда
зимний гриб выращивается в древесных опилках, помещённых
в бутылку, рекомендуется надеть высокое кольцо на горлышко,
чтобы грибы росли в виде пучка — шляпка у гриба маленькая,
а каждая ножка очень тонкая и длинная.
фармакологические свойства
1. Традиционные эффекты. Используется при заболеваниях
печени, желудка и кишечника.
2. Фламмутоксин и его действие. Из плодовых тел зимнего
гриба выделен фламмутоксин, который может понижать кро-
вяное давление и оказывать гемолитическое действие. Флам-
мутоксин представляет собой пептид с молекулярной массой
22 000 Да, изоэлектрическая точка pH 4.2. В присутствии ио-
нов кальция в физиологической концентрации гемолитичес-
кое действие фламмутоксина снижается. В опытах на живот-
ных показано его противораковое действие.
3. Культуральная жидкость мицелия гриба эффективно сни-
жает содержание в крови холестерина. Действующее вещество
представляет собой смесь низкомолекулярных соединений.
4. Фармакологический эффект мицелия енокитака. Из ми-
целия зимнего гриба при выращивании в глубинной культуре
выделен гликопротеин (proflamin) енокитака, который харак-
теризуется противоопухолевым действием. Пероральное вве-
дение 10 мг/кг гликопротеина енокитака существенно увели-
чивало продолжительность жизни лабораторных животных
(процент эффективности достигал 84—86%). Гликопротеин
не оказывал поражающего действия на культивируемые клет-
ки, не отмечены также токсичность и побочное действие гли-
копротеина енокитака.
5. Горячий водный экстракт из енокитака имеет эффектив-
ность против TMV (вирус мазаики табака), кроме того, ока-
зывает предупреждающее действие на развитие рака лёгких.
Его действующими веществами являются полиозы с молеку-
лярной массой от 15 до 50 кДа. Наряду с г/покозой водный
экстракт содержит ещё пять сахаров, в том числе галактозу
и маннозу.
Степень противоопухолевой активности полиоз енокитака
зависит от молекулярной массы, от степени разветвлённости
углеводородных цепей и растворимости в воде. Чем больше
молекулярная масса, тем сильнее проявляется противоопухо-
левой эффект, который не прямо пропорционален дозировке.
Большая дозировка не обязательно даёт наилучший эффект.
хМетодом ядерно-магнитного резонанса установлено, что моле-
кулярная структура данных полиоз имеет три цепи и право-
вращательную изомерную форму.
Наряду с полиозами противораковое действие оказыва-
ют гликопротеины енокитака, которые включают в себя С —
41,39%, Н — 6,92%, N — 3,82%, сахариды — 70%, протеи-
ны — 30%. Протеин состоит из 16 аминокислот. Основными
сахаридами являются глюкоза — 18,9%, галактоза — 44,9%,
манноза — 23,2%, ксилоза — 2,4%, рабиноза — 10,6%. При
пероральном введении гликопротеины ЕА3 и EAS совсем не
эффективны, а ЕА6, так же, как и при инъекции в брюшную
полость мышей, оказывает заметное действие на саркому 180
у мышей. У мышей с перевиваемыми опухолями (карцинома
лёгких Аыоиса, меланома В-16) введение через рот ЕА6 спо-
собствовало продлению жизни (эффективность достигала 22—
42%) и не оказывало токсического действия на клетки. В то же
время, ведение ЕА6 в брюшную полость мышей, больных спон-
ганпым Т-клеточным лейкозом, не имело никакого результа-
та. Действующий механизм ЕА6, по-видимому, заключается в;
повышении способности организма к образованию антитез
омолаживании лимфатических клеток; а также повышение
активности макрофагоцитоза. Пр^цараты гликопротеин^;В&^
могут восстанавливать и укреплять иммунитет в тех случаях,
когда иммунологический статус организма снижен вследствие
болезни.
6. Повышение способности печени к дезинтоксикации. Зим-
ний гриб оказывает заметное влияние на адаптацию орга-
низма к физической нагрузке, эффективен против утомле-
ния. Енокитака может регулировать уровень обмена веществ
в организме, способствовать биологическому синтезу поли-
нуклеотидов и протеинов, помогать восстановлению пора-
женных клеток, задерживать старение клеток и способство-
вать увеличению продолжительности жизни.
БИБЛИОГРАФИЯ
Аньминбан. Влияние полиозы енокитака на реакцию пролифера-
ции лимфатических клеток селезёнки мыши и на ИЛ-2 // Иммуно-
логический журнал Китая. 1994, 10(2): ИЗ.
Вэйхуа, Сецзюньцзе, Улинвэй и др. Питательные и целебные эф-
фекты енокитака // Исследования и эксплуатация природных ве-
ществ. 1997, 9(2): 92—97.
Вэньцзин, Чэньвэнь, Ванцзинь и др. Экспериментальные исследования
енокитака против утомления // Вестник питания. 1993, 15(1): 79—81.
Зенцинтянь, Чжаоцзюньнин, Дэнчживэнь. Противоопухолевое
действие полиозы енокитака // Китайские съедобные грибы. 1991,
10(2): 11-13.
Зенчанхуа, НизонЯо. Питательная ценность съедобного гриба //
Съедобные грибы. 1998, 20(3): 35—37.
Кондэпин, Ванзенчи. Современное состояние и перспектива ис-
пользования пищевых продуктов енокитака // Съедобные грибы.
2000, 22(1): 40-41.
Лишипэн, Аньлигуо. Прохресс в исследованиях иммунологической
активности полиоз грибов //Система грибов. 2001, 20(4): 581—587.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-во
«Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицин-
ского университета Китая, 1997.
Уцзиньвэнь. Оздоровительная функция и роль съедобных грибов
, улучшении структуры питания // Китайские съедобные грибы.
2005.4:9-11.
Хугуоюань, Ливэйвэй, Ечаодун. Производственная технология
ферментированного напитка енокитака, обогащённого селеном //
11сс \едования пищевых продуктов. 2001, 23(12): 77—80.
Kamasuka Т, Momoki Т., Sakai S. Antitumor activity of polysaccha-
ride fractions prepared from some strains of Basidioniycetes //J. Gann.
J 968, 59(5): 443-445.
Leung NY. Fung KP, Chay YM. The isolation and characterization of
an immunomodulatory and antitumor polysaccharide preparation from
Fidmmulma velutipe // Immunopharmacology. 1997, 35(3): 255—263.
Ohkuma T., Tanaka S., Ikekawa T. Augmentation of host’s immunity
by combined of sarcoma 180 and administration of proteinbound poly-
saccharide E, isolated from Flammulina vclutipcs (Curt.EX Fr.)Sing. In
ICR mice , / Pharmacobiodyn. 1983, 6(2): 88—95.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Ar mill aria tabescens (Scop.) Emel.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: опёнок ссыхающийся,
опёнок бес Кольцовым
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: лянцзюнь (светлый гриб),
ложный опенок,
цинганзуань
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidioniycetes
Порядок Agaricales
Семейство Tricholomataceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело, свежий мицелий
при искусственном выращивании
Морфологические особенности.' Плодовые тела среднего
размера. Шляпка 28-85 мм в диаметре, у молодых плодовых
тел шляпка полушаровидная, с возрастом она уплощается.
Поверхность шляпки более или менее чешуйчатая в центре,
с возрастом чешуйчатость пропадает и поверхность шляпки
становится гладкой. Шляпка гигрофанная, в свежем состоянии
буроватая до жёлто-бурой. Мякоть белая или молочно-жёл-
тая. Пластинки белые или розоватые, низбегающие. Ножка
гонкая, до 120 мм длиной, до 10 мм в диаметре, у основания
переходит в корневидное продолжение. Поверхность ножки
гладкая или слабо волокнистая, беловатая или розоватая. Коль-
ца нет. На разрезе ножка полая. Споры бесцветные, гладкие,
широкоэллипсоидальные до яйцевидных, 7,5-10x5,3-7,5 мкм.
Пряжки встречаются во всех тканях или как минимум у осно-
вания базидий.
Экология и распространение. Произрастает на отмирающей
древесине хвойных и лиственных деревьев и кустарников, осо-
бенно часто встречается на древесине дуба (Quercus). Обычно
образует большие многочисленные скопления плодовых тел.
Период плодоношения лето-осень. Широко распространен
в Европе, Северной Африке, Северной Америке, Японии
и Китае (провинции Хэйлунцзян, Цзилинь, Ляонин, Внутрен-
няя Монголия, Шаньси, Хэбэй, Ганьсу, Юньнань, Цзянсу, Ань-
хой, Хэнань, Чжэцзянь, Хунань, Фуцзянь, Гуаней).
Химический состав. Опёнок содержит в составе плодо-
вых тел аминокислоты и три активные субстанции: прим-1,
прим-2 и прим-3, в составе мицелия содержатся полисаха-
риды. Состав прим-1 выражается общей формулой С12Н1()О5.
Химическая структура представляет собой З-ацетил-5-гидрок-
сил-метил-7-гидроксил-кумарин, его молекулярная масса сос-
тавляет 234 Да. По химической структуре прим-2 представляет
собой а-гидроксил-а-фенилмалонамид с молекулярной массой
1 940 Да. Для прим-3 известна только молекулярная масса —
242 Да. Из аминокислот в составе плодовых тел обнаружены:
аспарагиновая кислота, треонин, серин, глутаминовая кисло-
та, пролин, глицин, аланин, цистин, валин, изолейцин, лейцин,
тирозин и аргинин. Полисахарид, выделенный из этого гри-
йа, включает D-глюкозу, D-галактозу, D-маннозу, L-ксилоз^
11 L-фукозу в количественном соотношении 0,86:0,30:3,91:1,®
s,5. '
фармакологические свойства
Действующими веществами препарата из опёнка бесколь-
цевого являются прим-1 и полисахариды.
1. Действие на пищеварительную систему
В остром эксперименте с мышами показано, что введение
в двенадцатиперстную кишку или внутримышечная инъекция
прим-1 способствовали секреции желчи и снижению содер-
жания билирубина. Венозная инъекция г грима-1 в опыте на
собаке способствовала расслаблению тонуса сфинктера обще-
го желчного протока, одновременно способствовала секреции
желчи и вызывала ослабление двенадцатиперстной кишки. Всё
это представляет интерес для регуляции процессов желчевы-
деления, в том числе при желчекаменной болезни и воспале-
ниях желчного пути. Фракция прим-1 может способствовать
ликвидации воспаления, облегчать боль, на время понижать
кровеносное давление, замедлять частоту сердечных сокраще-
ний и ускорять темп дыхания, способствовать лучшему желче-
отделению и устранять водянку и некроз печеночной ткани.
2. Противоопухолевое действие
Полисахариды опёнка предупреждают у мышей развитие
асцитной опухоли Эрлиха (эффективность достигает 81 %), сар-
комы 180 (эффективность достигает 26,6%), оказывают также
противорадиационное действие, активируя фагоцитарную
функцию и повышая фагоцитарный коэффициент у мышей;
могут способствовать укреплению гуморального иммунитета,
сниженного циклофосфамидом; способствовать образованию
интерлейкина-2.
БИБЛИОГРАФИЯ
Гаотин. Влияние полиозы из светлого грйба на иммунитет мы-
ши // Вестник Сычуаньского университета (Сер. естеств. науки).
2005,42(2): 395-399.
Лисяоган, Вантяньсай, Танвансянь и др. Влияние свободных кло-
новых антител против Тас на экспериментальное поражение пече-
ни мышей, индуцированное СопА // Иммунологический журнал
Шанхая. 1996,16(4): 203.
Ойсиньцян. Наблюдение лечебного эффекта прим-1 из светлого
гриба при остром холецистите // Созвездие клиники. 2002, 17(15):
1282.
Суньфэньчжи и др. Исследования фармокологии и токсичности
прима-1 из светлого гриба как нового желчегонного лекарства //
Вестник фармации. 1981,16(6): 401—406.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-
во «Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» ме-
дицинского университета Китая, 1997.
Фанцзинянь, Ечуньчюй, Ушуюнь и др. Исследования светлого
гриба: выделение, классификация и свойства АТМЗ // Вестник
биохимии и биофизики. 1984,16(3): 222—227.
Хуабинхэ, Яодуншэн, Чэньвэйцян и др. Влияние активных веществ
из ложного опёнка на синтез цитокинов TN F-a и IFN-Y у мышей //
Журнал практической медицины. 1998,14(7): 531—532.
Gantner F., Leist М., Lohse A.W. et al. Concanavalin A-induced
T-cell-Mediated hepatic injury in mice: the role of tumor necrosis fac-
tor // Hepatology. 1995, 21(1): 190-198.
Nagai K., Tanaka J., Kiho T. Synthesis and antitumor activities of mi-
tomycin C(l-3)-beta-D-glucan conjugate //Chem Pharm Bull (Tokyo).
1992,40(8): 986-989.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Laetiporus stdphureus (Bull: Fr.) Murrill
трутовик серно-жёлтый
люхуанцзюнь
(гриб серного цвета),
трутник серного цвета
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Albatrellaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологическое особенности. Базидиомы однолетние, оди-
ночные или черепитчатые, в небольших скоплениях, широко
прикрепленные или имеющие суженное в зачаточную ножку
основание. Отдельные шляпки половинчатые или вееровид-
ные, до 40 см в наибольшем измерении, до 70 мм толщиной
у основания, свежие — водянисто-мясистые, при высыхании
становятся волокнистые, ломкие, очень лёгкие. Поверхность
шляпки слабозамшевая, с тонким опушением, волнистая или
радиально-складчатая, в свежем состоянии серно-жёлтая, жёл-
то-оранжевая, часто с розовым оттенком, особенно по краю,
с абрикосовыми или оранжевыми пятнами. При высыхании
шляпка выцветает, становится тусклая, приобретает светло-
кожано-жёлтую или грязновато-бледно-ореховую окраску.
Край шляпки у молодых базидиом туповатый, с возрастом
становится более тонкий, волнистый, при высыхании часто
подгибается. Ткань однородная, 5-40 мм толщиной, у свежих
плодовых тел мягкая, сочная, сырообразная, при высушивании
становится ломкой, хрупкой, волокнистой. Мякоть желтова-
тая до белой, слегка кисловатая на вкус. Трубочки короткие,
2-4 мм длиной, у свежих экземпляров серно-жёлтые, у сухих —
ореховые, тонкостенные. Поверхность гименофора одного
цвета с трубочками. Поры округлые, с цельными, позднее слег-
ка зубчатыми краями, обычно 2-4 на 1 мм. Гифальная систе-
ма димитическая. Генеративные гифы в ткани тонкостенные,
гиалиновые, с простыми перегородками, редко ветвящиеся,
4-12 мкм в диаметре. С возрастом появляются связывающие
гифы с утолщенными или толстыми стенками, сильно ветвя-
щиеся, гиалиновые, 4-20 мкм в диаметре, полностью заме-
щающие генеративные гифы. Базидии булавовидные, 2- или
4-споровые, 15-20x5-8 мкм. Споры от яйцевидных до широ-
коэллипсоидальных, у основания косо оттянутые, гладкие, ги-
алиновые, неамилоидные, 5-8х(3,5)4-5 мкм.
Экология и распространение. Растёт пучком на стволах хвой-
ных и лиственных деревьев, что вызывает бурую гниль древе-
сины, причиняющую значительный хозяйственный ущерб.
Часто встречается на сухостойных деревьях, на валежнике
и на складированном лесоматериале. В Китае распространён
в провинциях Хэйлунцзян, Цзилинь, Хэбэй, Шаньси, Внутрен-
няя Монголия, Шэньси, Ганьсу, Синьцзян, Цзянсу, Чжэцзящ.
Аньхуй, Цзянси, Фуцзянь, Тибет, Хэнань, Гуандун, СычуанЖ*
Гуйчжоу, Юньнань, Гуаней. Встречается в Японии, в Европе^
в Северной и Южной Америке, в Австралии.
Питательным и химический состав. Трутовик серно-жёл-
тый содержит ксиланазу, З-р-гидроксиланостан-8, 2,4-ди-
ен-21-ментановую кислоту, тригонеллин, бетаин, хомарин
(homa-rine). Полученную из трутовика эбурикоевую кислоту
используют для синтеза стерина. В молодом возрасте серно-
жёлтый трутовик можно употреблять в пищу. В английской
и американской литературе отмечается ядовитость свежего
серно-жёлтого трутовика.
фармакологические свойства
1. Традиционные эффекты
Употребляется преимущественно для лечения заболеваний
крови и при длительном применении как общеукрепляющее
средство.
2. Противоопухолевое действие
Эффективность в отношении перевиваемых опухолей — сар-
комы 180 и карциномы Эрлиха — у мышей достигает 80 и 90%
соответственно. В качестве вспомогательного средства данный
гриб может употребляться при лечении рака молочной железы
и простаты.
3. Регулирование внутренней секреции
Гриб содержит эбурикоевую кислоту, которая используется
для лечения эндокринных болезней.
4. Токсичность и инсектицидное действие
Употребление трутовика серно-жёлтого может вызывать гал-
люцинации. При сжигании плодового тела дым может отпугивать
мелких насекомых, таких как комары и пр.
БИБЛИОГРАФИЯ
Вангоулунь, Гоусюйу. Летальное действие грибного метаболита на
дрозофилу // Исследования по растениеводству в провинции Юнь-
нань. 2005, 27(1): 71-80.
Вангоулунь, Гоусюйу, Гонцзяньхуа. Анализ биологической актив-
ности жидких метаболитов культуры гриба серного цвета // Мик-
робиологический вестник. 2005,45(5): 702—706.
Лю Бо. Лекарственные грибы Китая. Тайюань: Шаньсийское на-
родное издательство, 1984.
Маосяолан. Промышленные грибы Китая. Пекин: Наука и техни-
ка, 1998.
Appleton E.R., Jan J.E^ Kreoger P.D. Lactiporus sulphureus cause vi-
sual hallucinations and ataocia in a child // Can Med Assoc J. 1988,
139(1): 48-49.
Liu JK. Biologically active substances from mushrooms in Yunnan,
China // Heterocycles. 2002, 57(1): 157—167.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Coprinus comatus (О. F. Muller.) Gray
навозник лохматый
цзитуймо
(гриб в виде куриной ножки)
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Семейство Coprinaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфопопг«о<к>м особенностм. Шляпка (40)50-150(225) мм
высотой, (20)30-70 мм в диаметре, у молодых плодовых тел
яйцевидно удлиненная, затем становится колокольчатая, края
в конце развития растрескиваются и закручиваются. Повер-
хность шляпки сначала белая с розоватым оттенком у краев,
затем — чернеющая, в центральной части гладкая, кремовая
или желтоватая, концы чешуек коричневые, чешуйки часто
исчезают в процессе лизиса. Пластинки белые, затем — с ро-
зоватым или винно-красным оттенком, в конце развития —
чёрные. Ножка 75-190 мм длиной, 3-21 мм в диаметре, полая,
наполнена не густо сплетёнными гифальными нитями, осно-
вание утолщенное. Поверхность ножки белая, затем — розова-
тая, винно-красная или глинистого цвета, гладкая, блестящая,
приобретает коричневый оттенок при надавливании. Кольцо
мембранное, легко отделяется, белое, иногда прикрепляется к
основанию ножки, как вольва. Запах мякоти слабый, прият-
ный или отсутствует. Споровый отпечаток дымчато-чёрный.
Споры коричневато-чёрные, эллиптические или миндалевид-
ные, с центральной порой, стенки толстые, 10-13x6,5-8 мкм.
Базидии 4-споровые, диморфичные. Кутикула шляпки образо-
вана радиально расположенными цилиндрическими клетка-
ми толщиной 5-20 мкм, с гиалиновыми или коричневатыми
стенками. Покрывало на шляпке и ножке сложено из цилин-
дрических клеток толщиной 6-24 мкм, гиалиновых, инкрусти-
рованных.
Экология и распространение. Встречается на травянистых
лугах, полянах, по обочинам дорог, тропинкам, на компостных
кучах, часто на нарушенных почвах. Плодоносит в конце лета
и осенью. Широко распространён в Европе, Северной и Юж-
ной Америке, Австралии, России, Азии. В Китае — провинции
Хэбэй, Шаньси, Цзилинь, Ляонин, Цзянсу, Фуцзянь, Юньнань,
Ганьсу, Цинхай, Хунань и Тибет.
Питательный и химический состав. В каждых 100 г сухо-
го гриба содержится 25,9 г протеина, 56,2 г углеводов, 2,9 г
жира, 7,1 г сырой клетчатки, 12,0 г золы, 112 мг кальция,
695 мг фосфора, 32,5 мг железа, 0,83 мг витамина В, 1,15 мг
витамина В2, энергетическая ценность 1447,7 Дж. В сос-
таве гриба обнаружены такие азотистые основания как
аденин, холин, спермин, тирамин, триптамин, 17 амино-
кислот, в т. ч. 8 незаменимых, особенно богат гриб лизино^
и лейцином. Набор аминокислот, содержащихся в искусе^
венно выращенном грибе, отличается от того, что обнаруже^
в дикорастущем. Плодовое тело дикорастущего гриба полдеййсг
отмеченных аминокислот содержит тирозин и гистидин,
тогда как при искусственном выращивании гриба эти ами-
нокислоты отсутствуют. Одновременное употребление двух
грибов различного происхождения может вызвать отравле-
ние. В свежем грибе содержится много ферментов, оказы-
вающих влияние на различные физиологические процессы,
в частности трипсин и мальтаза могут способствовать пищева-
рению, тирозиназа — понижать кровеносное давление, полиозы
обусловливают определённую противораковую активность.
фармакологические свойства
1. 'Традиционные эффекты
Гриб полезен для работы селезёнки и желудка, может «ос-
вежать сердце и душу», стимулировать аппетит. Постоянное
ежедневное употребление данного гриба в пищу в количестве
30-60 г может способствовать улучшению пищеварения и из-
лечить геморрой.
2. Укрепление иммунитета
Клинические эксперименты показывают, что гриб особен-
но полезен для сохранения здоровья пожилым людям, детям,
а также способствует нормальному развитию плода при бе-
ременности. Постоянное употребление данного гриба может
укреплять иммунитет человека. Лишипэн и др. (2000) в опы-
тах на мышах установили, что полиоза гриба может заметно
повышать неспецифическую иммунологическую реакцию ор-
ганизма.
3. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Содержащиеся в грибе липиды в большинстве своём пред-
ставлены непредельными жирными кислотами, поэтому упот-
ребление данного гриба не только не повышает содержание
холестерина в крови, но и может предупреждать развитие
атеросклероза, кардиопанию и адипоз. Гриб содержит также
многие незаменимые аминокислоты, необходимые для чело-
веческого организма и многие непредельные жирные кислоты,
в частности — линолевую кислоту, которая уже употребляется
в клинической практике для лечения атеросклероза.
4. Противоопухолевое действие
Экстрагированная из плодового тела гриба сырая полио-
за имеет высокую иммуномоделирующую и противоопухо-
левую активность. Эксперименты показали, что её проти-
вораковое действие в отношении перевиваемых опухолей
мышей — саркомы 180 и асцитной карциномы Эрлиха — до-
стигало эффективности 100% и 90% соответственно. Поли-
оза гриба в концентрации 50-200 мг/л предупреждает эк-
зосоматическую пролиферацию клеток SMMC—7721 рака
печени человека, удерживающее действие пропорциональ-
но концентрации полиозы. Эффективность полиозы гриба в
дозе 50 мг/кг в отношении саркомы 180 у мышей достига-
ет 59%, митотический индекс в клетках опухоли может по-
нижаться с 3,4% до 1,5%; кроме того, полиоза гриба в дозе
50 мг/кг может повышать количество Т-лимфацитов на
35,38%, благадаря чему происходит укрепление противоопу-
холевого иммунитета организма.
5. Антибиотическое действие
Гриб может синтезировать антибиотики бактерицидного
и фунгицидного действия, эффективные против возбудителя
газовой гангрены, стафилококка, некоторых видов плесени.
6. Понижение уровня сахара в крови
Употребление навозника лохматого может понизить кон-
центрацию сахара в крови экспериментальных животных,
оказывает вспомогательное действие при лечении диабета.
Показано, что добавление в корм мышам концентрата (2 г/кг)
водного экстракта из гриба копринус через 1,5 часа вызвало
снижение содержания сахара в крови. ВанЮйпин и др. (2000)
получили путём глубокой ферментации обогащённый хромом
гель из гриба и провели модельный эксперимент по снижению
уровня сахара в крови животных с диабетом, индуцированным
тетраоксипиримидином. Результаты показали, что полученное'
вещество по своему гипогликемическому действию имеет
метное преимущество перед традиционным для китайскоэд
медицины «средством для понижена сахара в крови». ;;
Кроме того, Ханьчуньчао с сотрудниками в 2003 году про-
вели исследования по совместному влиянию геля гриба с ва-
надатом натрия на уровень сахара в крови, которые показали,
что данный раствор может предотвращать гипергликемию.
Использование гриба копринус в качестве оздоровительно-
го продукта и лекарственного средства для предупреждения'
и лечения диабета имеет большие перспективы.
БИБЛИОГРАФИЯ
Ванцаньцинь, Хэтегуан. Питание и диетотерапия гриба в виде
куриной ноги // Съедобные грибы. 2004 (6): 46.
ВанЮйпин, Аисянтай, Иньцзинь и др. Начальные исследования
острой токсичности и гипогликемического действия мицелиального
геля гриба копринус, обогащённого хромом // Вестник Шаньдун-
ского университета. 2000, 35(1): 117—120.
Зенмэйцзюань, Чжанкэчан. Влияние факторов питания на сек-
рецию внеклеточной полиозы грибом в виде куриной ноги //
Вестник университета лёгкой промышленности в Уси. 2002, 21(2):
135-140.
Аижугуан. Промышленно значимые грибы на северо-востоке
Китая. Чанчунь: Северо-восточный педагогический университет,
1998.
Лишипэн, Аньлигоу, Чжанхонмэй. Исследование влияния поли-
озы гриба копринус на активность лизоцима // Съедобные грибы
Китая. 2001,20(4): 36-38.
Лишипэн, Сулэй. Экстрагирование полиозы гриба в виде ку-
риной ноги и исследование её иммунологической и противо-
опухолевой активности // Индустрия и бизнес Китая. 2000, (1):
44-45.
ЛоусинЕ, Луйдэпин, Ванвэй. Акклиматизация гриба копринус
в Кунмин // Съедобные грибы Китая. 1991, 10(4): 13—15.
Луйдэпин. Исследование возможности искусственного культиви-
рования копринуса за рубежом // Зарубежные съедобные грибы.
1990,(3): 6-7.
Люяньфан, Чжанцзиньсон. Очерк фармацевтической активнос-
ти гриба в виде куриной ноги // Вестник съедобных грибов. 2003,
10(2): 60-63.
Мэнгоулян, Лифэнлин, ДунУбэй и др. Исследование эпигенети-
ческой токсичности гриба копринус в отношении клеток костного
мозга мыши // Журнал биологии. 1996, (6): 25—26.
Суймань, Чжанхаоцзянь, Аньлигоу. Ограничивающее рост опухо-
ли действие полиозы гриба копринус //Журнал этнической пищи.
2002,10(3): 287-290.
Сюйвэньсян, Гоубинжань, Сюйчэньшуй и др. Исследования анти-
бактериального действия гриба копринус // Съедобные грибы Ки-
тая. 1997, 19(4): 15-16.
Ханьчуньчао, Синьфугоу, Цзянфэнцинь и др. Исследование гипог-
ликемического действия геля гриба капринус совместно с натрия
ванадатом на кровь мыши // Съедобные грибы Китая. 2003, 22(1):
39-40.
Хуанняньлай. Энциклопедия съедобных грибов Китая. Пекин:
Сельское хозяйство, 1993.
Хувэньхуа. Восходящая звезда среди грибов — копринус // Специ-
фические местные продукты Китая. 1999, (2): 20.
Улипин, Узуцзянь, Линьциин. Кларификация и активность про-
теина в грибе в виде куриной ноги (Coprinus comatus) // Вестник
микробиологии. 2005, 43(6): 793—798.
Янжэньчжи, Чжанцзиньсон, Танцинцзюй. Определение поли-
оз гриба в виде куриной ноги методом высокоэффективной газо-
жидкостной хроматографии // Китайские съедобные грибы. 2005,
24(5): 42-44.
Яннинбо, Чжанцзяньмин. Питательный состав и практическая
ценность гриба в виде куриной ноги // Биотехнология животных
и растений. 2000, (5): 31.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Chroogomphus rutilus
(Schaeff.) О. К. Miller
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: мокруха пурпуровая
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: маодингу (гриб в виде заклёпки),
гриб куриной крови
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Семейство Gomphidiaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Шляпка 40-80(100) мм
в диаметре, ширококоническая, с подвёрнутым краем, клей-
кая, буровато-красноватая, серовато-рыжеватая с винно-
красным оттенком. Мякоть охряная, на изломе краснеющая,
толстая, без запаха, вкус слабый, ореховый. Пластинки низбе-
гающие, довольно редкие, охряные, затем с винно-красным
оттенком. Ножка 40-120 мм длиной, 6-15 мм в диаметре,
цилиндрическая, корневидно зауженная к основанию, креп-
кая, поверхность ножки волокнистая, буровато-розовая,
в нижней части охряная. Мицелий в основании ножки гряз-
но-охряный. Покрывало у молодых базидиом волокнисто-
паутинистое, в виде 'остатков кольца под шляпкой, цвета
шляпки. Споровый порошок оливково-бурый. Споры (17,9)
19,3-20,7x5,5-6,9 мкм, веретсновидные. Базидии ЗО,6-55х
7,2-11 мкм, булавовидные. Цистиды 79,6-137,7x14,4-16,8 мкм,
цилиндрические, узкобулавовидные, тонкостенные, часто
инкрустированные. Гифы мицелия 5,5-11 мкм в диаметре,
с пряжками.
Экология и распространение. Летом и осенью растёт оди-
ночно или группой, является важным экзомикоризным гри-
бом хвойных деревьев, на севере образует микоризу с крас-
ной елью и китайской сосной. В Китае распространён в
провинциях Хэбэй, Шаньси, Цзилинь, Хэйлунцзян, Ляонин,
Юньнань, Тибет, Гуандун, Хунань, Цинхай, Сычуан, а также
в Японии, России (на Дальнем Востоке), европейских странах
и Северной Америке.
Питательный и химический состав. В 100 г сухого гриба со-
держится воды — 12,3 г, протеина — 18,4 г, жира — 0,7 г, уг-
леводов — 58,1 г, пищевой клетчатки — 24,6 г, рибофлавина —
1,16 мг, кальция —14 мг, фосфора — 35 мг, калия —169 мг, на-
трия — 4,3 мг, железа — 235,1 мг, марганца — 3,75 мг, цинка —
3,14 мг, селена — 91,7 мг, меди — 0,51 мг.
фармакологические свойства. Является одним из глав-
ных грибов, которые употребляются в свежем и сухом виде
на севере-востоке и севере Китая. Плодовое тело не имеет
запаха, вкус хороший, после сбора и сушки легко хранится.
Данный гриб может употребляться для лечения нейродер-
митов.
БИБЛИОГРАФИЯ
Луаньцинпгу. Состояние исследований и промышленное исиользоп
вание гриба в виде заклёпки // Съедобные грибы. 2002, 20: 2—3.
Маосяолан. Промышленные грибы Китая. Чжэнчжоу: Наука и тех-
ника провинции Хэнань, 2000.
Хуанняньлай. Иллюстрированный справочник грибов Китая. Пе-
кин: Китайское сельское хозйство, 1998.
Edwards R.L., Beaumont Р.С. Constituents of the higher fungi. XI //
J. Chem. Soc. [Section C] Organic 1971, (14): 2582—2585.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Hypholoma suUateritium
(Schaeff.) Quel;
Naematoloma suUateritium
(Schaeff.) P. Karst
ложноопёнок кирпично-красный
чжуаньхунжэньхэйсань, цуймугу
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Семейство Strophariaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Шляпка 30-80 (120) мм
в диаметре, у молодых плодовых тел полусферическая, у зре-
лых базидиом — выпуклая или распростёртая, в центре у
небольшим бугорком. Поверхность шляпки гладкая, мат^
вая, кирпично-красная в центре, к краям приобретает серг»’
нисто-жёлтый или светло-жёлты^ оттенок, остатки по^рй?
вала сохраняются в виде концентрически расположенных
хлопьев сернисто-жёлтого цвета. У молодых плодовых тел
края шляпки закручены и соединяются с ножкой посредс-
твом покрывала. Мякоть кремовая до светло-жёлтой, тон-
кая, запах приятный, грибной, вкус горький, вяжущий, не-
определенный. Пластинки у молодых базидиом кремовые
или светло-жёлтые, с возрастом становятся серо-коричне-
выми до оливково-коричневых, широкие, прикреплённые
зубцом, края белые, пильчатые. Ножка 50-120 мм длиной,
4-13 мм в диаметре, цилиндрическая, часто волнистая, не-
сколько ножек срастаются в общее основание, плотная у мо-
лодых плодовых тел, полая — у зрелых, эластичная, поверх-
ность продольно волокнистая, верхняя часть от белесой до
светло-жёлтой, местами с белым налётом, книзу приобре-
тает охряный или красно-коричневый оттенок. Споры эл-
липтические, гладкие, светло-жёлтые, толстостенные, с по-
рой, 5,2-7,2x3,3-4,6 мкм. Споровый порошок пурпурно-ко-
ричневый. Базидии от цилиндрических до булавовидных,
4-споровые, 16-21x6-7 мкм, с базальной пряжкой. Хейлоцис-
тиды бутылковидные до вздутых, с уплощенной вершиной,
20-36x7-12 мкм. Плевроцистиды веретеновидно вздутые,
с апикальным выступом, 26-40x8-12 мкм, представлены в ви-
де хризоцистид.
Экология и распространение. Поздней весной или осенью
растёт большими группами или пучком на деревянных сва-
ях, валежнике, гнилой древесине. Широко рапространён на
севере умеренной зоны. Встречается в Японии, Северной
Америке, Европе, Китае (в провинциях Цзилинь, Хэйлунц-
зян, Шаньси, Шэньси, Цинхай, Юньнань, Синьцзян, Тибет,
Хунань, Цзянси, Тайвань).
Питательный и химический состав. Ложноопёнок кирпич-
но-красный содержит терпены, стерины, полиозы, органичес-
кие кислоты, аминокислоты, протеин, жиры, пектиновые ве-
щества, клетчатку и зольные элементы. В составе обнаружены
нейтральный фибрин — 35,7%, кислый фибрин — 14,3%, лиг-
нин — 2,9%, пектиновые вещества — 3,7% и сырая клетчат-
ка — 9,7%. Гриб может употребляться в качестве средства для
ликвидации запаха продуктов, например интенсивность не-
приятного запаха лука, обусловленного аллицином, заметно
снижается. Yoshida с сотрудниками (1996) обнаружили в ми-
целии ложноопёнка кирпично-красного маннит, глюкозу и
фруктозу; 11 органических кислот, в том числе яблочную, пи-
роглутаминовую, фумаровую, лимонную, изолимонную, молоч-
ную и муравьиную; полиозы: гликоген, декстран, хитин; 27
свободных аминокислот, включая аланин, глутаминовую кис-
лоту, глутамин, серин, лизин, гистидин и аргинин. Kirihara
и др. (1998) в составе гриба обнаружили сахара, протеин, ор-
ганические кислоты и витамины. Методом электрофореза
белков установили различия между Naematoloma suHateritium
и другими близкородственными грибами. Yaoita и др. (2001)
в результате экстракции получили три смеси тритерпена Su-
blateriol А, В, С. Negishi и др. (2001) обнаружили в составе гри-
ба высокое содержание глутамина, 3,4-диоксифенилаланина,
а также многие органические кислоты.
фармакологические свойства
1. Противоопухолевое действие
Эффективность ложноопёнка кирпично-красного у мы-
шей достигает в отношении саркомы 180 — 60%, асцитной
карциномы Эрлиха — 70%.
2. Предупреждение и лечение болезней, вызванных разложе-
нием гиалуроновой кислоты
Гиалуроновая кислота входит в состав соединительной,
эпителиальной и нервной тканей, что обусловливает её при-
менение в лечении заболеваний, связанных с разрушением
этих тканей. Из Naematoloma suHateritium выделены соеди-
нения, способные индуцировать синтез гиалуроновой кисло-
ты, что в свою очередь может предотвратить и лечить такие бо-
лезни как периодонтит, сухость кожи, катаракта, остеоартри^
и др., которые связаны с недостатком гиалуроновой кислоты;'
В настоящее время таблетки, кацсулы, мыло, пена для вдн!^г
зубная паста и другие содержащие данное соединение продук-
ты уже вышли на рынок.
3. Получение агглютинина
Furukawa и др. (1995) из Naematoloma sublateritium экс-
трагировали и очистили агглютинин, вызывающий реакции
Н-агглютинации в крови первой группы человека, агрегаци-
онная способность агглютинина со второй и третьей группа-
ми крови слабая.
4. Другие действия
Sakamoto (2001) показал, что ферменты и полиозы, выде-
ленные из Naematoloma sublateritium, могут укреплять им-
мунитет. Yoshimoto и сотрудники (1990) экстрагировали из
мицелия Naematoloma sublateritium депрессор амнезии.
БИБЛИОГРАФИЯ
ДинЯнь, Тулигуэл, Бао Хайин. Очерк исследования химического сос-
тава и фармакология гриба Naematoloma sublateritium // Вестник гри-
бов. 2004,23(4): 605-611.
Маосяолан. Промышленные грибы Китая. Пекин: Наука, 1998.
Циньгуаньлюе, Бэньланцисюн. Иллюстрированный справочник
новых японских грибов. Детские ясли, 1995.
De В.М., Mellerio G., Vidari G., Vita-Finzi P., Fronza G., Kocor M.,
Pyrek J.S. Fungal metabolites. IX: Triterpenes from Naematoloma sublate-
ritium //J Nat Prod. 1981,44 (3): 35 1-356.
Furukawa K., Ying R., Nakajima T., Matsuki T. Hemagglutinins in
fungus extracts and their blood group specificity // Exp Clin Immunogen.
1995,12(4): 223-231.
Kasuga A., Fujihara S., Aoyagi Y., Kawai H., Sasaki H., Sugahara T.
Mushroom composition //Joshi Eiyo Daigaku Kiyo. 1993, 24: 97—105.
Kirihara H., Yotoriyama M., Uehara T., Kurosaki K., Moriyama K.
Distinction of the species of mushrooms by capillary electrophoresis //
Shokuhin Eiseigaku Zasshi. 1998, 39(6): 406—409.
Kurasawa S., Sugahara T., Hayashi J. Studies on dietary fiber of mush-
rooms and edible wild plants // Nutr Rep Int. 1982,26(2): 167—173.
Negishi О., Negishi Y., Aoyagi Y., Sugahara T., Ozawa T. Effects of food
materials on removal of Allium-specific volatile sulfur compounds //
J. Agr. Food Chem. 2001,49 (11): 5509-5514.
Negishi O., Negishi Y., Ozawa T. Mercaptan- capturing properties of
mushrooms //J. Agr. Food Chem. 2002, 50 (13): 3856—3861.
Sakamoto T. 1999. Functional foods containing aloe minerals. Jpn.
Kokai Tokkyo KohoJP 2001 95, 529 (CI. A23LI/3O), 10Apr2001, Appl.
1999/312,826,28 Sep 1999.
Sakai S., Sayo T., Inoue S., Kamio M, Kawagishi H., Hosokawa S.1997.
Ergosterol glycosides from Naematoloma sublateritipm, hyaluronic acid
decomposition inhibitors, pharmaceuticals and cosmetics containing
them. Jpn. Kokai Tokkyo Koho JP 11,106, 396 [99 106, 396] (Cl. C07JI7/
00), 20 Apr 1999, Appl. 97/284,405, 30 Sep 1997.
Takahashi E., Saitoh K., Wada T., Kona Y., Isolation of thermostable
trehalose phosphorylase and its reactions with trehalose, glucose phos-
phate and glucose. Eur Pat Appl EP 673, 999 (Cl. C12 N9/10), 27 Sep
1995; JP Appl. 94-76,461,23 Marl994; 18 P P.
Yoshida H., Sasaki Fujimoto Sn Sugahara T. The chemical components
of the vegetative mycelia of basidioniycetes // Nippon Shokuhin Kagaku
Kogaku Kaishi. 1996,43 (6): 748-755.
YoshimotoT., Tsuru O., Matsui S., Morita H. Proline endopeptidase
inhibitors manufacture with Basidioniycetes. Jpn. Kokai Tokkyo JP 03,
259,087[ 91,259,087] (Cl. С12Р1/ 02), 19 Nov 1991, Appl. 90/56,938,
08 Mar 1990; 6 pp.
Yaoita Y., Matsuki K., lijima T., Nakano S., Kakuda R., Machida K.,
Kikuchi M Studies on the Constituents of mushrooms // Chem Pharm
Bull. 2001,49(51:589-594.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Pholiota патеко
(T.Ito)S. Ito&S. Imai;
Kuehneromyces патеко (Ito) Ito
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: чешуйчатка намеко,
фолиота намеко
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: хуацзимо, хуагу,
гуанхуахуаньсюйсань,
гуангайкуеньгу
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Семейство Strophariaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические ocoCei—ocnu Плодовые тела маленькие
или средних размеров. Шляпка 30-100 мм в диаметре, у мо-
лодых плодовых тел полусферическая до плоскосводчатой,
с возрастом уплощается. Поверхность шляпки гладкая, ели-
зистая, желтоватая до бурой, центр шляпки красновато-бурый
или коричневато-оливковый. Край шляпки тонкий, у молодых
плодовых тел подвернут внутрь, по краю встречаются разроз-
ненные остатки слизистого покрывала. Мякоть у молодых гри-
бов светло-жёлтая и жёлтая, с возрастом темнеет и становится
краско-буроватой, плотная, запах и вкус слабые, неопределён-
ные. Пластинки приросшие, жёлтые, зазубренные, неровные.
Ножка цилиндрическая, 50-80 мм длиной, 5-15 мм в диа-
метре, основание несколько расширено. Поверхность ножки
желтоватая, гладкая. Ножка плотная. Кольцо приподнято к
шляпке, мембрановидное, тонкое, легкоразрывающееся, быст-
роисчезающее. Споровый отпечаток тёмно-ржаво-бурый.
Споры гладкие, эллипсоидальные и яйцевидные, 5-6хЗ-4 мкм.
Базидии булавовидные, 18-25x4-6 мкм, 4-споровые. Хейло-
цистиды булавовидные, 25-33x5,5-6,8 мкм.
Экология и роспростроноиио. Летом и осенью растёт тес-
ными группами на валежнике или древесине поваленных
лиственных деревьев. Встречается в провинциях Хэйлунцзян,
Хэбэй, Шаньси, Чжэцзян, Хэнань, Сычуань, Ганьсу, Цинхай,
Синьцзян, Цзилинь, Гуйчжоу, Гуаней, Тибет, Юньнань, Тай-
вань. Рапространён в Японии. Культивируется искусственно.
Питательный и химический состав. Данный гриб является
съедобным, имеет хороший вкус и высокую питательность,
включает многие ценные аминокислоты. Содержание про-
теина, жира, сахара, витаминов и минеральных элементов
(К, Na, Са, Р, Mg, Fe, Zn и Мп) и микроэлементов (Fe, Zn,
Мп) высокое. Особенно плодовые тела богаты фосфором и
кальцием. В каждых 100 г свежего гриба содержится 33 мг Р
и 3 мг Са, содержание витаминов: В2 — 0,05 мг, С — 8,83 мг,
D — 0,223 мг. Результаты анализа слизи данного гриба по-
казали, что доля сахаров в её составе 74,2%, ксилана — 6,5%,
в качестве минорных компонентов присутствуют ксилоза, га-
лактоза и арабиноза; зольность —18,6%. Содержание сырог^
протеина, чистого протеина, жира и общего сахара в каждый
100 г сухого гриба составляют 33,^6 г, 15,13 г, 4,03 г и 38$97гг
Содержание в 100 г свежего гриба протеина — 1,1 г, жира —
0,2 г, углеводов — 25 г (Жуйшихуа, 2001).
формах алогические свойства
Эффективность горячего водного экстракта плодовых тел
фолиоты в отношении саркомы 180 у мышей достигает 86,5%.
Кроме того, из данного гриба выделено вещество EEM-S, кото-
рое также оказывает противоопухолевое действие, является
антиоксидантом, укрепляет иммунитет, способствует сниже-
нию кровяного давления и содержания в крови сахара.
БИБЛИОГРАФИЯ
Жуйшихуа. Краткое введение в биологию некоторых редких съе-
добных грибов // Съедобные грибы Китая. 2001,20(6): 27.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-во
«Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицин-
ского университета Китая, 1997.
Тулигуэл, ТяньЕньцзин, Ванхуань. Strophariaceae Китая (1) Pholio-
ta // Исследования грибов. 2005, 3(3): 1—150.
Хуйфэнли, Вэйминхуй, Лючжэн. Анализ питательного состава пло-
довых тел Pnoliota adiposa (Fr.) Quel. // Вестник съедобных грибов.
2003,10(4): 20-23.
Joh Т., Yazald J. et al. Isolation and properties of glucose-1 -phosphatase
from mycelia of Pholiota nameko // Biosci Biotechnol Biochem. 1998,62
(11): 2251-2253.
Kazuya H. Mushroom. XIII. Pholiota cellulase and breakdown of plant
tissues // Kenkyu Hokokusho—Tokyo Shokuhin Kogyo Tanld Daigaku,
Toyo Shokuhin Kenkyusho. 1972,10:175—179.
Mitsuaki M. The mucilage of Pholiota nameko // Kaseigaku Zasshi.
1967,18(5): 307.
Nishimoto T., Fujita K. Accumulation of heavy metals (cadmium, zinc,
and copper) from smeltery on forest ecosystem and their uptakes by Shii-
take mushroom \Lentinus edodes (Berk) Sing.] and Nameko mushroom
(Pholiota glutinosa Kawamura) through polluted bed logs // Ringyo
Shikenjo Kenkyu Hokoku. 1977,298:1—37.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Pholiota adiposa (Batsch) Р. Kumm.,
Hypodendrum adiposum
(Batsch) Overh.,
Dryophila adiposa (Batsch) Quel,
чешуйчатка сальная
хуансань, фэйлиньэр,
люймо, циэрмо
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Семейство Strophariaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Шляпка 50-80 мм в ди-
аметре, у молодых базидиом уплогцённо-полусферическа^
потом становится плоская, в центре шляпки небольшой пж
логий бугорок, края шляпки подогнутые. У свежих плодо^,
вых тел поверхность шляпки сильно слизистая, блестяцрйа?
Содержание в 100 г свежего гриба протеина — 1,1 г, жира —
0,2 г, углеводов — 25 г (Жуйшихуа, 2001).
формах алогические свойства
Эффективность горячего водного экстракта плодовых тел
фолиоты в отношении саркомы 180 у мышей достигает 86,5%.
Кроме того, из данного гриба выделено вещество EEM-S, кото-
рое также оказывает противоопухолевое действие, является
антиоксидантом, укрепляет иммунитет, способствует сниже-
нию кровяного давления и содержания в крови сахара.
БИБЛИОГРАФИЯ
Жуйшихуа. Краткое введение в биологию некоторых редких съе-
добных грибов // Съедобные грибы Китая. 2001, 20(6): 27.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-во
«Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицин-
ского университета Китая, 1997.
Тулигуэл, ТяньЕньцзин, Ванхуань. Strophariaceae Китая (1) Pholio-
ta // Исследования грибов. 2005, 3(3): 1—150.
Хуйфэнли, Вэйминхуй, Лючжэн. Анализ питательного состава пло-
довых тел Pnoliota adiposa (Fr.) Quel. // Вестник съедобных грибов.
2003,10(4): 20-23.
Joh Т., Yazald J. et al. Isolation and properties of glucose-1 -phosphatase
from mycelia of Pholiota nameko // Biosci Biotechnol Biochem. 1998,62
(11): 2251-2253.
Kazuya H. Mushroom. XIII. Pholiota cellulase and breakdown of plant
tissues // Kenkyu Hokokusho—Tokyo Shokuhin Kogyo Tanld Daigaku,
Toyo Shokuhin Kenkyusho. 1972,10:175—179.
Mitsuaki M. The mucilage of Pholiota nameko // Kaseigaku Zasshi.
1967,18(5): 307.
Nishimoto T., Fujita K. Accumulation of heavy metals (cadmium, zinc,
and copper) from smeltery on forest ecosystem and their uptakes by Shii-
take mushroom [Lentinus edodes (Berk) Sing.] and Nameko mushroom
(Pholiota glutinosa Kawamura) through polluted bed logs // Ringyo
Shikenjo Kenkyu Hokoku. 1977,298:1—37.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Pholiota adiposa (Batsch) Р. Kumm.,
Hypodendrum adiposum
(Batsch) Overh.,
Dryophila adiposa (Batsch) Quel,
чешуйчатка сальная
хуансань, фэйлиньэр,
дюйме, циэрмо
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Семейство Strophariaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности* Шляпка 50-80 мм в ди-
аметре, у молодых базидиом уплощённо-полусферическая
потом становится плоская, в центре шляпки небольшой
логий бугорок, края шляпки подогнутые. У свежих плодзд
вых тел поверхность шляпки сильно слизистая, блестящ&р
кремового или соломенно-жёлтого цвета. Шляпка покрыта
коническими, бурыми, легко стирающимися чешуйками.
По краю шляпки встречаются остатки пышного пленчатого
покрывала. Пластинки приросшие, желтовато-серые, зазуб-
ренные, неровные. Ножка центральная, 40-110 мм длиной
и 6-13 мм в диаметре, с остатками покрывала в виде коль-
ца. Поверхность ножки кремово-охристая, покрыта тупыми,
корично-охристыми, волокнистыми чешуйками до 7 мм дли-
ной. Споровый отпечаток ржаво-бурый. Споры гладкие, яй-
цевидные или эллипсовидные, 5-6,5х3-4,0 мкм, стенки тон-
кие, с 1-2 масляными каплями. Хейлоцистиды бесцветные,
с придатком или без него, по бокам пластинок расположе-
ны золотисто-жёлтые хризоцистиды.
Экология и распространение. В конце весны, летом и осе-
нью растёт тесной группой на валежнике в лиственном лесу.
В Китае встречается в провинциях Цзилинь, Ляонин, Хэйлунц-
зян, Синьцзян, Хэбэй, Шаньси, Ганьсу, Цинхай, Сычуань, Чжэ-
цзян, Тибет, Пекин, Гуйчжоу, Тайвань, Гуандун; распростра-
нён в Японии, России, Австралии, Европе, Северной Америке.
Питательный и химический состав. Содержание протеина,
жира, сахара, витаминов и минеральных элементов (К, Na,
Са, Р, Mg, Fe, Zn и Мп) в плодовых телах чешуйчатки сальной
в 3 раза выше, чем в других съедобных грибах.
По количеству незаменимых аминокислот и их общему
содержанию чешуйчатка сальная превосходит другие съедоб-
ные и лекарственные грибы. В частности, содержание шести
незаменимых аминокислот в чешуйчатке значительно выше,
чем в Lentinula edodes и Hericium erinaceus.
фармакологические свойства
Слизь на поверхности плодовых тёл Pholiota adiposa полез-
на для восстановления энергии и умственных способностей
человека. Экспериментально (Суяньюй, 2004) показано, что
гриб обладает иммуностимулирующим действием, может
активировать макрофагоцитоз и регулировать иммунную
систему в целом.
БИБЛИОГРАФИЯ
Жуйшихуа. Краткое введение в биологию некоторых редких съе-
добных грибов // Съедобные грибы Китая. 2001, 20(6): 27.
Суяньюй, Гаолицзюнь. Изучение возможности окультуривания
гриба хуансань горы Тайшань // Вестник Шаньдунского аграрного
университета (Сер. естеств. науки). 2003, 34(3): 393—397.
Суяньюй, Канли, Янчжисяо и др. Экстрагирование полиозы гри-
ба хуансань и активирование макрофагоцитоза в брюшной полости
мыши // Вестник медицинского института в Тайшань. 2004, 25(1):
9-11.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-во
«Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицин-
ского университета Китая. 1997.
Тулигуэл, Тяньъеньцзин, Ванхуань. Trophariaceae Китая (1) Pho-
liota // Исследования грибов. 2005, 3(3): 1—150.
Хуйфэнли, Вэйминхуй, Лючжэн. Анализ питательного состава
плодового тела гриба хуансань // Вестник съедобных грибов. 2003,
10(4): 20-23.
Яншаныпань. Выращивание посевного материала хуагу // Съе-
добные грибы. 1988,47(4): 14.
Colin Dickinson, John Lucas. The colour dictionary of Mushroom.
London : Orbis Publishing, 1982.
кремового или соломенно-жёлтого цвета. Шляпка покрыта
коническими, бурыми, легко стирающимися чешуйками.
По краю шляпки встречаются остатки пышного пленчатого
покрывала. Пластинки приросшие, желтовато-серые, зазуб-
ренные, неровные. Ножка центральная, 40-110 мм длиной
и 6-13 мм в диаметре, с остатками покрывала в виде коль-
ца. Поверхность ножки кремово-охристая, покрыта тупыми,
корично-охристыми, волокнистыми чешуйками до 7 мм дли-
ной. Споровый отпечаток ржаво-бурый. Споры гладкие, яй-
цевидные или эллипсовидные, 5-6,5х3-4,0 мкм, стенки тон-
кие, с 1-2 масляными каплями. Хейлоцистиды бесцветные,
с придатком или без него, по бокам пластинок расположе-
ны золотисто-жёлтые хризоцистиды.
Экология и распространение. Б конце весны, летом и осе-
нью растёт тесной группой на валежнике в лиственном лесу.
В Китае встречается в провинциях Цзилинь, Ляонин, Хэйлунц-
зян, Синьцзян, Хэбэй, Шаньси, Ганьсу, Цинхай, Сычуань, Чжэ-
цзян, Тибет, Пекин, Гуйчжоу, Тайвань, Гуандун; распростра-
нён в Японии, России, Австралии, Европе, Северной Америке.
Питательный и химический состав. Содержание протеина,
жира, сахара, витаминов и минеральных элементов (К, Na,
Са, Р, Mg, Fe, Zn и Мп) в плодовых телах чешуйчатки сальной
в 3 раза выше, чем в других съедобных грибах.
По количеству незаменимых аминокислот и их общему
содержанию чешуйчатка сальная превосходит другие съедоб-
ные и лекарственные грибы. В частности, содержание шести
незаменимых аминокислот в чешуйчатке значительно выше,
чем в Lentinula edodes и Hericium erinaceus.
фармакологические свойства
Слизь на поверхности плодовых тёл Pholiota adiposa полез-
на для восстановления энергии и умственных способностей
человека. Экспериментально (Суяньюй, 2004) показано, что
гриб обладает иммуностимулирующим действием, может
активировать макрофагоцитоз и регулировать иммунную
систему в целом.
БИБЛИОГРАФИЯ
Жуйшихуа. Краткое введение в биологию некоторых редких съе-
добных грибов // Съедобные грибы Китая. 2001, 20(6): 27.
Суяньюй, Гаолицзюнь. Изучение возможности окультуривания
гриба хуансань горы Тайшань // Вестник Шаньдунского аграрного
университета (Сер. естеств. науки). 2003, 34(3): 393—397.
Суяньюй, Канли, Янчжисяо и др. Экстрагирование полиозы гри-
ба хуансань и активирование макрофагоцитоза в брюшной полости
мыши // Вестник медицинского института в Тайшань. 2004, 25(1):
9-11.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-во
«Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицин-
ского университета Китая. 1997.
Тулигуэл, Тяньъеньцзин, Ванхуань. Trophariaceae Китая (1) Pho-
liota // Исследования грибов. 2005, 3(3): 1—150.
Хуйфэнли, Вэйминхуй, Лючжэн. Анализ питательного состава
плодового тела гриба хуансань // Вестник съедобных грибов. 2003,
10(4): 20-23.
Яншаньшань. Выращивание посевного материала хуагу // Съе-
добные грибы. 1988,47(4): 14.
Colin Dickinson, John Lucas. The colour dictionary of Mushroom.
London : Orbis Publishing, 1982.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
krmillaria mellea (Vahl.) Р. Kumm
опёнок осенний
хмихуаньцзюнь, мимо,
лицзюнь, гэньсоуцзюнь
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Семейство Tricholomataceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело; ферментированный
мицелий и его экстракт
Морфологические особенности. Шляпка 40-100(120) мм в
диаметре, у молодых плодовых тел тупоконическая или полу-
шаровидновыпуклая с подвернутыми краями и остатками пок-
рывала по краю, с возрастом становится плоскосводчатая до
плоской с вогнутой серединой. Поверхность шляпки тусклая,
сухая, от оливково-жёлтой до оливково-бурой окраски у моло-
дых плодовых тел, с возрастом цвет бледнеет к краям, становясь
медово-жёлтым, края обычно становятся беловатыми, центр
тёмно-бурый до чёрно-бурого. У молодых плодовых тел поверх-
ность шляпки покрыта редкими желтоватыми чешуйками, ко-
торые с возрастом исчезают. Края шляпки ровные у молодых
плодовых тел, с возрастом приобретают полосатую исчерчен-
ность. Мякоть беловатая с розоватым оттенком, тонкая, запах
слабо затхловатый, вкус приятный, раздражающий горло после
длительного пережевывания. Пластинки беловатые, с красно-
бурой пятнистостью, широкие, широко приросшие или низбе-
гающие, края пластинок волнистые до гребневидных. Ножка
40-100 мм длиной, 5-15 мм в диаметре, цилиндрическая, часто
изогнутая, основание немного тоньше, с мембранным, устойчи-
вым, беловатым кольцом под шляпкой. Кольцо с четкой жёлтой
краевой оторочкой на внутренней стороне, радиально волок-
нистое с редкими чешуйками. Поверхность ножки беловато-
розоватая в верхней части, к основанию окраска изменяется
до буроватой с жёлтым оттенком, покрыта продольными бо-
роздками или волокнами. Плотная у молодых плодовых тел,
у зрелых становится полой, эластичная, прочная. Плодовые
тела обычно срастаются основаниями ножек. Споровый по-
рошок беловатый. Споры широкоэллипсоидальные, гладкие,
гиалиновые, с каплями жира, 7,1-8,7x5,4-6,4 мкм. Базидии
узкобулавовидные, 30-40x6-9 мкм, 4-споровые, без базаль-
ных пряжек.
Экология и распространение. Растёт на пнях и стволах хвой-
ных и лиственных деревьев, одиночно или группой, часто вызы-
вает гниль древесины. В Китае преимущественно встречается
в провинциях Хэйлунцзян, Цзилинь, Ляонин, Хэбэй, Шань-
си, Шаньдун, Ганьсу, Шэньси, Цинхай, Синьцзян, Сычуань,
Аньхой, Чжэцзян, Хунань, Хубэй, Юньнань, Гуйчжоу, Гуаней,
а также в районах Внутренней Монголии, на Тибете и Тайва-
не. Распространён в Азии, Европе и Америке.
Химический состав. С использованием инструментальньж
методов анализа изучены полученные из опёнка осенней^
смеси и определены их индивидуальные компоненты, в чсай?
ности обнаружены: фицин, манноза, азелаиновая кислота,
орселлиновая кислота, гидроксиметилфурфурол, З-метил-5-
метоксифенол, орсинол-монометиловый эфир, З-метил-4-
хлор-5-метоксифенол, орсинол, Daidzein (эстрогенный изоф-
лавон), стеариновая кислота, пальмитиновая кислота, линоле-
вая кислота, глицериновый а-моноолеат. Кроме вышеуказан-
ных компонентов, выделены производные пурина: гуанозин,
аденозин, Ь16-диметиладенозин, Ь16-метиладенозин, 2’-метила-
денозин, [И6-(5-гидрокси-2-пуринметенил) аденозин], [N6-5-
окси-2-пуринметенилпурин], пурин и ещё 17 ароматических
сесквитерпеновых соединений. Из ризоморфы опёнка осен-
него выделили внутриклеточную полиозу, анализ которой по-
казал, что она содержит в себе уроновую кислоту, D-глюкозу,
D-галактозу, D-маннозу, D-ксилозу. Таньчжоу и сотрудники
(2002) выделили из культуральной жидкости гриба нейтраль-
ную и несколько кислых полиоз. Они установили, что одна из
нейтральных полиоз представляет собой глюкан, содержит
в себе р -гликозиды. Данные других авторов показали, что поли-
оза из мицелия и культуральной жидкости гриба представляет
собой глюкан, который состоит из мономеров глюкозы; поли-
оза ризоморфы и плодового тела состоит из глюкозы и кси-
лозы, их молярное соотношение в полиозе ризоморфы 1:14,
в полиозе плодового тела — 1:10. Молекулярная масса полиозы
опёнка осеннего 10000 — 70000 Да. На разных этапах роста
гриба содержание полиозы может изменяться. Так, содержа-
ние полиозы в мицелии — 9%, в культуральной жидкости —
0,87 г/100 мл; в ризоморфе — 1,12%; в плодовом теле — 2,27%.
Чжанцзя с сотр. (2002) выделили из плодового тела гриба три
новые фракции. Две фракции представлют собой смеси стери-
на, одна — церамид С-18. Кроме них "из плодовых тел выделе-
ны водорастворимый глюкан и пептидоглюкан.
Лекарственная ценность
1. Традиционное применение
Употребление в пищу опёнка осеннего полезно для глаз,
лёгких, кишечника и желудка.
2. Успокоительное действие
Водный и спиртовой экстракты, конденсат культуральной
жидкости опёнка осеннего могут усиливать действие гипноза,
увеличивать продолжительность сна мышей, при повышении
дозировки — ограничивать общую подвижность животных.
3. Действие против эклампсии
Экспериментально вызывали эклампсию у мышей, исполь-
зуя аналептическое средство пентилентетразол. После внутри-
брюшинного введения в разных дозах препарата, полученного
из осеннего опёнка, в каудальную вену вводили пентилентет-
разол (20 г/кг). Результаты показали, что препарат из осеннего
опёнка является антагонистом пентилентетразола.
4. Антианоксическое действие
Мышей после подкожного впрыскивания водного экстра-
кта опёнка осеннего помещали в ёмкость размером 500 мл,
содержащую 10 г хлорида кальция, входное отверстие укупо-
ривали вазелином. Результаты показали, что время выживания
животных было намного продолжительнее, чем в контрольной
группе. Это указывает на то, что экстракт гриба оказал на ор-
ганизм мышей антианоксическое действие и может исполь-
зоваться при состояниях, когда ткани организма испытывают
недостаток кислорода.
5. Укрепление иммунитета
Результаты экспериментов показывают, что полиоза опёнка
осеннего способствует увеличению количества антител в орга-
низме, а также укрепляет гуморальный иммунитет здоровых
мышей. Экзосоматические эксперименты показали, что поли-
оза опёнка осеннего оказывает стимулирующее действие на
функцию Т-лимфоцитов, но не влияет на анафилактическую
реакцию, вызванную нитрозохлорбензолом у мышей.
БИБЛИОГРАФИЯ
Лицзяньчжон и др. Очерк макромицетов провинции Хунань. Ху^
нань: Хэнаньский педогогический университет, 1993. .
Маосяолан. Макромицеты Китая. Хунань: Наука и техника, 2000.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-во
«Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицин-
ского университета Китая, 1997.
Таньчжоуцзинь, Сейдапин, Ванчжэн и др. Выделение и очищение
полиозы halimasch и анализ её свойств // Пищевая наука. 2002, (9):
49-52.
Чжанцзя, Янъяньци, Даньхай и др. Химический состав halimasch //
Вестник растений на северо-западе Китая. 2002, 22 (4): 952—956.
Чэньсяомэй, Гуошуньсин, Ванцюйин и др. Исследования состава
полиозы на разных этапах роста halimasch // Журнал медицины Ки-
тая. 2001,26 (6): 381-384.
Шэньешоу, Хунъи. Выделение и очищение полиозы halimasch и её
физико-химическая характеристика // Съедобные грибы Китая. 1999,
18(1): 38-40.
Янцзюньшань, Суъялунь, Ванъюйлань и др. Исследования химичес-
кого состава мицелия halimasch // Вестник фармации. 1990, 25 (5):
353-356.
Yang JS et al. Chemical constituents of ArmiUaria meUea mycelium I.
Isolation and characterization of armillarin and armillaridin // Planta
Med. 1984, 50:288.
Yang JS et al. Chemical constituents of ArmUlaria meUea mycelium.
Isolation and structures armillaridin and armillarildn // Ibid. 1989, 55:
479.
Yang JS et al. Chemical constituents of ArmiUaria meUea myceliu. Iso-
lation and structural elucidation of armillaricin // Ibid. 1989, 55: 564.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Auncidaria auricida-judae
(Bull.: Fr.) Wettst.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: иудино ухо,
или аурикулярия ушковидная
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: муэр (древесные грибы), хэймуэр
(чёрные древесные грибы)
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Auriculariales
Семейство Auriculariaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Плодовые тела чашевидные,
уховидные или округлые, табачно-бурые в молодом возрасте,
с возрастом становятся красновато-бурыми. Достигают 50-60^
(до 100) мм в диаметре. Гимениальный слой располагается ж
внешней поверхности плодового тела, гладкий или несколы^
бугристый, блестящий, красноватой или тёмно-бурый. Внут?
ренняя поверхность волокнистая, матовая, темно-оливково-
бурая или серо-бурая, слабо бархатистая, с разветвляющи-
мися, похожими на вены тёмно-бурыми вздутиями. Мякоть
эластичная. Споры аллантоидные (бесцветные и прозрачные),
13-15x5-6 мкм. Базидии цилиндрические, 50-60x5-6 мкм.
Экология и распространение» Весной и осенью растёт на
сухих стволах или ветвях дуба, вяза, шелковицы, рожкового
дерева и т. д. В Китае распространён в провинциях Хэйлунц-
зян, Цзилинь, Ляонин, Внутренняя Монголия, Хэнань, Хэбэй,
Хунань, Хубэй, Сычуань, Юньнань, Гуандун, Гуаней, Гуйчжоу,
Синьцзян, Тибет. Близкие виды встречаются в России.
Питательный и химический состав. Сообщалось, что чёр-
ные древесные грибы содержат значительное количество сы-
рого протеина, аминокислот, сахаридов и кальция, фосфора,
железа, а также витамины: каротин, тиамин, рибофлавин,
витамин С, никотиновую кислоту. Полиозы являются глав-
ным активным компонентом чёрных древесных грибов. По-
лиоза чёрного древесного гриба представляет собой кислую
вязкую субстанцию, которая состоит из L-фукозы, L-apa-
бинозы, D-ксилозы, D-маннозы, D-глюкозы и глюкуроно-
вой кислоты в соотношении: 0,14:0,045:0,17:1,00:0,61:0,44.
В числе других компонентов — эргостерин, эргостерина диа-
мин, лецитин, кефалин и сфингомиелин.
фармакологические свойства
1 Традиционные эффекты
Чёрные древесные грибы полезны для укрепления организ-
ма, восстановления микроциркуляции крови, как кровеоста-
навливающее и обезболивающее средство.
2 . Противотромбическое действие
Экспериментальные исследования показывают, что полиоза
древесных грибов оказывает заметное противотромбическое
действие: время образования тромба in vitro при смешивании
30 рМ жидкости полиозы и 0,9 мл крови кролика возрастало
примерно в 2 раза. Введение полиозы чёрных древесных гри-
бов внутривенное, внутрибрюшинное и непосредственно в
желудок из расчёта 50 мг/кг, увеличивало время тромбообра-
зования у мышей соответственно в 2,1; 1,3 и 1,3 раза по срав-
нению с контрольной группой.
В результате введения полиозы в желудок мышей из расчё-
та 36,6 мг/кг содержание фибриногена плазмы понизилось
в три с лишним раза по сравнению с контрольной группой
животных и заметно сократилась растворимость эуглобу-
лина, повысилась активность плазмина. Это указывает на
действенность полиозы чёрных древесных грибов против
агрегации тромбоцитов, поэтому эти грибы представляют
собой очень хорошее лечебное средство для людей среднего
возраста и пожилых, в особенности тех, кто болен тромбозом
головного мозга.
4. Действие против отложения холестериновых бляшек
В своё время американский учёный Hammerschmidt (1980)
сообщил, что чёрные древесные грибы могут предотвращать
образование атеросклеротических бляшек. Испытания пока-
зали, что вещество, имеющее данную активность, представля-
ет собой аденозин и ещё одно водорастворимое соединение
с низкой молекулярной массой. Они заметно увеличивают
протромбиновое время и препятствуют отложению холесте-
риновых бляшек на стенках сосудов, предотвращая развитие
атеросклероза.
5. Типолипидемическое действие
В результате введения полиозы древесных грибов (180 мг/ кг)
в желудок мышей с высоким уровнем холестерола удалось
обнаружить соотношение времени и эффектов действия в от-
ношении снижения содержания в крови липидов. Результа-
ты показали, что наиболее сильно (в 1,6 раза по сравнению
с контрольной группой) уровень холестерола понизился через
четыре часа, а через семь часов действие полиозы прекрати-
лось. В предварительных испытаниях через два часа после да?
чи животным весом 20,60 г полиозы чёрных древесных гри-
бов (120 мг/кг) общее содержание холестерола понизилось^
2,3 раза по сравнению с контрольной группой. Это показывай
что полиоза древесных грибов может предупреждать возник-
новение заболеваний, обусловленных высоким уровнем холес-
терола в крови. Клинические испытания показали, что посто-
янное употребление в пищу чёрных древесных грибов людьми
среднего и пожилого возраста оказывает профилактическое
действие, помогая сохранять нормальный уровень липидов
в крови.
6. Иммуностимулирующее действие
Исследования показали, что полиоза древесных грибов мо-
жет заметно повышать гуморальный и клеточный иммунитет,
обладает противоопухолевой активностью. Кроме того, поли-
оза древесных грибов способствует биосинтезу в организме
протеина.
7. Действие против старения
Сообщалось, что полиоза древесных грибов в концентрации
0,1% пролонгирует время жизни самки дрозофилы 40d на 10
часов, т. е. в 1,26 раза по сравнению с контрольной группой.
Содержание липофусцина (пигмента старения) в организме
фруктовой мушки понизилось на 12,17%. Чёрные древесные
грибы могут заметно оптимизировать соотношение между
активностью ферментов супероксиддисмутазы (SOD) и ката-
лазы (CAT) в тканях мозга и печени мышей. Кроме того, поли-
оза чёрных древесных грибов может ингибировать активность
фермента моноамина оксидазы (МАО), который содержится
в тканях головного мозга, и таким образом влиять на настро-
ение человека.
8. Действие против радиации и мутаций
Известно, что противорадиационное действие полиозы чёр-
ных древесных грибов сильнее, чем действие полиозы белых
древесных грибов. Она может предотвращать снижение лей-
коцитов, вызванное циклофосфамидом. Кроме того установле-
но, что полиоза древесных грибов в дозе 100 мг/кг излечива-
ет мышей, которым предварительно была сделана инъекция
циклофосфамида (50 мг/кг). Эффективность действия полио-
зы гриба в отношении повышения процента микроядер кос-
тного мозга достигала 57,60—64,27%. Эти результаты говорят
об очень заметном противомутационном действии чёрных
древесных грибов.
9. Другие действия
Полиоза чёрных древесных грибов также обладает проти-
воязвенным действием, используется для защиты тканей от
повреждения, как противовоспалительное средство и др.
БИБЛИОГРАФИЯ
Лянъюнсинь, Паньгоуцин. Очерк исследований полиозы чёрных
древесных грибов // Вестник педагогического специализированного
института провинции Цинхай (Сер. педагогика). 2005,4: 76-77.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-во
«Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицин-
ского университета Китая, 1997.
Хуанбиньнан^ Исследования противоопухолевого действия чёрных
древесных грибов // Вестник Харбинского коммерческого универси-
тета (сер. естественные науки). 2004,20(6): 650—651.
Чжансайцин. Фармакологическое исследование древесных гри-
бов // Наука и медицинская техника Китая. 2001,8(5): 339—340.
Чжансюйцзуань, Цзиъюйбинь, Цуйчжонъюань и др. Успехи фар-
макологических исследований полиозы чёрных древесных грибов //
Журнал микроэкологии. 2003,15(6): 373—374.
Чёрные древесные грибы Китая. / Под редакцией Ли Юй. Цзилинь:
Чанчуньское изд-во, 2001.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
kgaricus bisporus (J. Е. Lange) Pilat
шампиньон двуспоровый,
культивируемый
пластинниковый грибок с двумя
спорами, янгу, могу (гриб)
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidioniycetes
Порядок Agaricales
Семейство Agaricaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Шляпка 50-130 мм в диа-
метре, в молодом возрасте шаровидной или полушаровидной
формы, с возрастом приобретает плоскосводчатую или распро-
стертую форму с несколько волнистой поверхностью, центр
шляпки часто бывает вогнутым. Поверхность шляпки у моло-
дых плодовых тел гладкая, светло-бурая или тускло-бурая. С воз-
растом поверхность шляпки растрескивается по краю с обра-
зованием концентрических отогнутых чешуек на белом фоне.
Края шляпки гладкие, нависающие над пластинками, иногда
со свисающими разорванными остатками покрывала. Мякоть
белая, приобретающая оранжевый оттенок на разрезе, кото-
рый постепенно переходит в винно-красный или красно-бу-
рый оттенок, толстая, запах приятный, кисловато-грибной,
вкус мягкий, ореховый. Пластинки у молодых плодовых тел
бледно-розовые, со временем становятся тёмно-пурпурно-
бурыми или чёрными, узкие, свободные или прикреплённые,
края пластинок гладкие, беловатые. Ножка 50-80 мм длиной,
20-40 мм в диаметре, центральная, ровная, цилиндрическая,
часто к основанию слегка суживающаяся, плотная, беловатая,
к верхушке слегка красноватая, поверхность с продольной во-
локнистостью, ниже кольца с хлопьевидным налетом, со вре-
менем становится серо-бурой у основания, от прикосновения
приобретает бурый оттенок, с кольцом. Кольцо толстое, отста-
ющее, част^ с раздвоенными краями, беловатое, бороздчатое.
С реактивом Шеффера реакция отрицательная. Споровый по-
рошок тёмно-коричневый. Споры 5,5-7,5(10)х4,9-5,5(6) мкм,
светло-коричневые, широко округло-яйцевидные или округ-
лые, с флюоресцирующими каплями. Базидии 2-споровые,
16-30x6-8 мкм, булавовидные. Хейлоцистиды 20-45x7-12 мкм,
многочисленные, широкобулавовидные, гиалиновые, иногда
коричневатые.
Экология и распространение. Растёт на лесных полянах, лу-
жайках, в поле, парках и по обочинам дорог. В Китае культиви-
руется, а также встречается как дикий гриб. В мире преимущес-
твенно распространён в Японии, России, Европе и Северной
Америке.
Питательный и химический состав. Шампиньон представ-
ляет собой один из самых известных съедобных грибов, имеет
хороший вкус. В каждых 100 г содержится: протеина — 3,7 г,
жира — 0,2 г, клетчатки — 0,8 г, фосфора — 10 мг, кальция
9 мг, железа — 0,6 мг, зольных элементов — 0,8 мг, витамина В2 -t(
0,35 мг, никотиновой кислоты —14.9 мг. В его аминокислотный"
состав входят: глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота,
глутамин, серин, глицин, треонин, аланин, валин, фенилаланин,
лейцин, а также гомосерин, гомоцистин, р-аминомасляная
кислота, а-аминоадипинат, креатин и специфические ами-
нокислоты грибов. Содержит фермент супероксиддисмутазу
(SOD) и богат нуклеотидами, которые известны своей ценнос-
тью для поддержания здоровья человеческого организма.
фармакологические свойства
1. Противоопухолевое, антибактериальное и антивирусное
действие
Водный экстракт из плодовых тел шампиньона двуспоро-
вого представляет собой полиозу, эффективность действия
которой в отношении саркомы 180 достигает 90%, асцитной
карциномы Эрлиха — 100%. Экстракт может ограничивать
рост грамположительных и грамотрицательных бактерий. Из
литературы известно, что полиоза шампиньона не только мо-
жет сдерживать рост перевиваемых опухолей у мышей, но и
оказывать цитотоксическое действие на клетки рака печени
SMMC-7721 in vitro. Полиоза шампиньона двуспорового ока-
зывает также противовирусное действие. Получен патент на
вспомогательное лечебное средство для печени, изготовлен-
ное путём концентрации извлечённых из шампиньона лекар-
ственных субстанций.
2. Другие действия
В составе гриба обнаружены трипсиназа, мальтаза, протеоли-
тические энзимы, тирозиназа. Сообщалось, что шампиньоном
можно вылечить диспепсию; понизить кровяное давление.
БИБЛИОГРАФИЯ
Инцзяньчжэ. Иллюстрированный справочник лекарственных гри-
бов Китая. Пекин: Наука, 1987.
Сюйчаохуй, Цзяншимин, Фупэйъу. Экстракция полиозы плодо-
вых тел шампиньона двуспорового и её противоопухолевые свойст-
ва // Съедобные грибы Китая. 1997,16(4): 5—7.
Усулин, Суньсяомин, Ванбо и др. Питательный состав и химичес-
кий анализ плодовых тел шампиньона двуспорового // Ресурсы ди-
ких растений Китая. 2006, 25(2).
Хуанняньлай. Полный иллюстрированный справочник макромице-
тов Китая. Пекин: Китайское сельское хозяйство, 1998.
Цзяншимин, Сюйчаохуй, Шисяньминь и др. Фенотипическое из-
менение клеток человеческого рака SMMC-7721, вызванное охлаж-
дением до температуры -50 С° // Вестник анатомии. 1996, 27(3):
299-303.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Trametes versicolor (L.: Fr.) Pilat
(=Roletus versicolor L.,
Polyporus versicolor L.: Fr.,
Coriolus versicolor (L.: Fr.) Quel,
трутовик разноцветный
разноцветный юньчжи,
многоцветный юньчжи
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Aphyllophorales
Сомойство Poriaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело, ферментированный
мицелий и его экстракт
Морфолошчоскмо особенности. Базидиомы однолетние, рас-
тущие черепитчато или в розетках, часто срастающиеся осно-
ваниями, половинчатые, чаще вееровидные или раковинооб-
разные, прикрепляющиеся к субстрату суженным основанием,
тонкие, кожистые, размеры базидиом — 1-6x1-8x0,1-0,3 см.
Поверхность шляпки концентрически-зональная, с различно
окрашенными в оттенки чёрного, серого, сине-чёрного, голубо-
вато-бурого, жёлто-коричнево-бурого, желтовато-коричневого
цветов зонами, гладкая, бархатистая, блестящая. Край обычно
более светлый, чем остальная поверхность, тонкий, острый, сте-
рильный снизу. Ткань тонкая, белая, кожистая, иногда несколь-
ко клочковатая, с заметной тёмной зоной под слоем опушения.
Трубочки короткие, до 1-2 мм длиной. Поверхность трубчатого
слоя белая, беловатая, кремовая, соломенно-жёлтая. Поры от
округлых до угловатых, у молодых экземпляров с цельными,
позднее зубчато-надрезанными или расщепленными краями,
в среднем 3-5 на 1 мм. Гифальная система тримитическая. Ге-
неративные гифы трудноразличимые, тонкостенные, септи-
рованные, с пряжками, 2-4 мкм в диаметре. Скелетные гифы
толстостенные до сплошных, неветвящиеся, несептированные,
длинные, Ф-6(8) мкм в диаметре. Связывающие гифы толсто-
стенные до сплошных, сильно извитые и разветвленные, 2,5-
5 мкм в диаметре. Базидии 10-15x4-5 мкм. Споры от цилинд-
рических до аллантоидных, 5,5-6x1,5-2,5 мкм, гладкие, гиалино-
вые, без капли. Споровый порошок желтоватый.
Экология и распространенно. Трутовик представляет собой
ксилотрофный гриб, который растёт на живых и сухостойных
лиственных деревьях, иногда встречается на гнилом стволе
хвойного дерева. Трутовик разноцветный предпочитает чуть
кислую среду (до pH 3.5). Распространён в большинстве про-
винций Китая, в Азии, Африке, Европе, Австралии, Южной
и Северной Америке.
Питательный и химический состав. Трутовик может эндо-
генно и экзогенно синтезировать полиозы. Внеклеточная по-
лиоза, экстрагированная из культуральной жидкости труто-
вика, представляет собой глюкан, не связанный с пептидом,
и состоит из D-глюкозы — 99,2%.
Внутриклеточная полиоза, экстрагированная из мицелизд
представляет собой гликопептид, содержание глюканов в KOTfe
ром составляет от 30 до 60%, содержание протеина — от 10 до
30%. В составе глюканов преобладают глюкоза и манноза, в числе
минорных компонентов — галактоза, древесный сахар (ксилоза)
и фукоза. В культуральной жидкости трутовика содержатся
полипептиды, алкалоиды, стеролы, смесь дитерпенов и тритер-
пенов. На факультете биологии Шанхайского педагогического
университета из мицелия трутовика экстрагировали глико-
пептид (PSP). При его гидролизе получены галактоза, глюкоза,
манноза, ксилоза и арабиноза. Его полипептидная часть пред-
ставлена 18 аминокислотами, в т. ч. аспарагиновой кислотой,
глутаминовой кислотой и серином. На факультете биологии
Северо-Восточного педагогического университета установле-
но, что экстракт, полученный горячей водой из плодового тела
трутовика разноцветного (CVP), представляет собой смесь, со-
стоящую из полиозы, нуклеиновой кислоты и протеина, содер-
жит соединения 8 типов: алкалоиды, протеины, аминокислоты,
органические кислоты, фенолы, лактоны, стерины, гликозиды,
а также многие полиозы.
фармакологические свойства
1. Традиционное применение
Используется как жаропонижающее и противовоспалитель-
ное средство, для лечения ревматизма и лёгочных болезней.
2. Восстановление и укрепление иммунитета
Трутовик разноцветный может эффективно предотвращать
ослабление способности организма к образованию антител,
способствовать выделению лимфатических факторов, восста-
навливать обусловленный Т- и В- клетками иммунитет, пони-
женный в результате употребления противоракового средства,
активировать функции фагоцитов.
3. Профилактика рака и противораковое действие
Трутовик разноцветный оказывает профилактическое и ле-
чебное действие на рост многих опухолей, в частности на рак
лёгких, опухоли носовых пазух, простатическую карциному,
рак желудка, рак пищевода, карциному мочевого пузыря и
рак молочной железы. Гликопептид трутовика (PSP) может
предупреждать образование и развитие бляшек при атерос-
клерозе, повышать иммунологическую компетентность мак-
рофагов. При совместном применении PSP с митомицином,
циклофосфамидом, цитарабином и другими химиотерапевти-
ческими средствами его противоопухолевое действие увеличи-
вается.
4. Гепатопротекторное действие
Полиоза трутовика уже применяется для лечения гепати-
та В и хронических гепатитов неустановленной природы.
5. Обезболивающее и успокаивающее действие
PSP эффективен как анальгетик при острых и хроничес-
ких воспалениях; оказывает на организм заметное седатив-
ное действие, может применяться при аноксии.
6. Другие действия
Полиоза трутовика разноцветного может оказывать опре-
делённое лечебное действие при лейкемии и СПИДе. При-
менение полиозы в комбинации с лучевой терапией в малых
дозах может излечить рак шейки матки, причём результаты
такого лечения сопоставимы с результатами лечения рака
излучениями в больших дозах. Клиническое использование
PSP понижает побочные эффекты лучевой терапии и химио-
терапии. PSP может быть использован в качестве надёжного
лечебного средства по предупреждению и лечению остеопо-
роза. В Японии глюкопротеин, экстрагированный из мицелия
трутовика (PSK), играет роль в качестве противоопухолевого
лекарства уже более 20 лет. За последние 10 лет японские ис-
следователи провели обширные и глубокие исследования по
химическому составу и фармацевтическому действию PSK.
В Китае тоже проведены серьёзные исследования хими-
ческого состава мицелия и гликопротеида трутовика PSP, но
мало сообщений о химической структуре его полиозы. За
последние годы внутри страны и за рубежом работы по тру?
товику сосредоточились на исследовании экстракта миц@
лия, но мало данных о полиозе плодового тела (CVP), равцф
имеющей определённое клиническое значение. В последнее
годы коммерческие предприятия используют различные ме-
тоды выращивания мицелия трутовика и экстракции полиозы
для изготовления противораковых средств. В Японии полиоза
трутовика уже пользуется большой популярностью как лекар-
ство против рака.
БИБЛИОГРАФИЯ
Лили. Экспериментальные исследования влияния полиозы юнь-
чжи на иммунитет мышей // Журнал клинических исследований
медикаментов Китая. 2004, 118: 12378—12379.
Лицзюньфэн. Биологические характеристики, фармацевтичес-
кое действие и прикладная перспектива юньчжи // Сельскохо-
зяйственная наука провинции Аньхой. 2003, 31(3): 509—510.
Люжуй, Хоуъяъи. Исследования по противоопухолевому дей-
ствию экстракта плодового тела юньчжи // Медицинский вестник
аспирантов. 2004, 17(5): 413—415.
Люйфувэнь, Лицзяньмин, Луфуюань. Лечение 33 гепатитов В гли-
копептидом юньчжи // Журнал комплексной традиционной ки-
тайской и западной медицины провинции Чжэцзян. 2002, 12(11):
692.
Люцзиньцин, Чжансун, Янсяобин. Влияние активных экстра-
ктов пяти редких съедобных грибов на жизнедеятельность фрук-
товой мухи // Исследования науки о жизни. 2006, 2: 166—171.
Люъянь, Линьжуйчао. Изучение противоопухолевого действия
полиозы юньчжи // Китайская медицина. 2001, 10: 755—757.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-
во «Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» ме-
дицинского университета Китая, 1997.
Танцинцзюй, Чжанцзиньсон. Скрининг сырых экстрактов некото-
рых лекарственных грибов по противоопухольному действию и имму-
нологической регуляции // Съедобные грибы. 2003,10(3): 1—6.
Хушаомин, Лоутпусин, Уханьцин и др. Клиническое испытание
ликопептида юньчжи при лечении злокачественной опухоли // Ме-
дикаменты Китая. 2002, (3): 29—31.
Чжанвэй, Чжэнбаошань, Чэньхуйцзюнь. Влияние спор гри-
бов линчжи и юньчжи на выживаемость мышей с повреждения-
ми костного мозга // Анатомические исследования. 2005, 27(3):
161-163.
Чжанцзиньсон, Паньъинцзе. Исследования химической струк-
туры полиозы плодового тела юньчжи (CVP) // Система грибов.
2001, 20(4): 531-535.
Чжанъюйин, Гуншань, Чжанхуйцинь. Эксперимантальные иссле-
дования анальгезирующих и противовоспалительных свойств глико-
пептида юньчжи // Вестник университета Шучжоу (Сер. медици-
на). 2004,24(5): 652-653.
Чжэйчжиъу, Личэнвэнь, Ханчунъин, Хэгуанъу. Успехи исследо-
ваний гликопептида юньчжи // Производство медикаментов про-
винции Шаньдун. 2003, 22(1): 30—31.
Yosuke limura, Kenji Tats Mi. Structure of Genes for Hsp30 from
the White-rot fungus Coriolus versicolor and the Increase of their
Expression ^y Heat Shock and Exposure to a Hazardous Chemical //
Biosci. Biotechnol. Biochem. 2002, 66(7): 1567—1570.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Cryptoporus volvatus (Peck) Shear
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: иньконцзюнь, соснооливка,
сунхэбао, муюйцзюнь
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Polyporaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело, ферментированный
мицелий и его экстракт
Морфологические особотоспи Базидиомы однолетние, оди-
ночные или в скоплениях, сидячие, вначале шарообразные,
иногда несколько приплюснутые сниз^, 10-50 мм в диаметре,
10-30 мм толщиной, с зачаточной боковой ножкой, в свежем
состоянии мясистые, при высыхании мягкопробковые. По-
верхность базидиомы от бледно-жёлтой до светло-коричне-
вой, блестящая, со смолистыми выделениями, впоследствии
нередко матовая. Край закруглённый, коричнево-желтоватый
или светло-коричневы и, блестящий, непосредственно пере-
ходящий в матовую, бледно-жёлтую, «замшевую» вольву, 0,7-
1 мм толщиной, первоначально полностью закрывающую
поры, позднее открывающуюся небольшим круглым отверс-
тием (иногда 2-3) для вылета спор. Ткань 2-10 мм толщиной,
мясистая, при высыхании мягкопробковая, бледно-жёлтая,
почти белая. Трубочки 2-5 мм длиной, серовато-жёлтые. По-
верхность гименофора серовато-белая или серовато-жёлтая
до буровато-серой. Поры округлые, маленькие, 4-5 на 1 мм.
Гифальная система тримитическая. Генеративные гифы тон-
костенные, с пряжками, редко ветвящиеся, 3-7 мкм в диамет-
ре, в местах ветвлений вздутые до 15 мкм. Скелетные гифы
толстостенные, гиалиновые, без перегородок, с редкими вет-
вями, 3-8 мкм в диаметре. Связывающие гифы толстостенные,
1,5-2,5 мкм в диаметре, без перегородок, обильно разветвлен-
ные. Базидии 20-30x5-7 мкм. Споры эллипсоидально-цилин-
дрически^ прижатые с одной стороны, гладкие, гиалиновые,
12-15x3-5 мкм, неамилоидные.
Экология и распространение. Произрастает на стволах мёрт-
вых (сухостойных и валежных), реже — живых деревьев различ-
ных хвойных пород, обычно на лиственнице (Larix), ели (Picea)
и сосне (Pinus). Вызывает светло-бурую периферическую гниль.
Распространён в Восточной Азии, Северной Америке, Европе,
Японии, в дальневосточном регионе России, в Китае в провин-
циях Хэйлунцзян, Цзилинь, Гуандун, Юньнань.
Питательный и химическим состав. Содержит много сырой
клетчатки, протеины, полиозы, эргостерин, смесь сесквитер-
пенов и ароматические соединения; богат эфирными масла-
ми, в частности 51,53% составляет пальмитиновая кислота,
а 2,32% метиловый эфир октадециленовой кислоты.
фармакологические свойства
1. Традиционные действия
Гриб можно использовать для лечения астмы. Народная
дицина рекомендует при аблактации (отнятии от груди) ребён*
ка положить ему в рот кусочек инь^онцзюнь.
2. Лечение трахеита и астмы
Из данного гриба в северо-западной части провинции Юнь-
нань готовят отвар и употребляют его для лечения трахеита
и астмы. В университете Ханчжоу исследовали лекарственный
препарат инысонцзюнь — капсулы для успокоения приступов
астмы и получили хороший клинический результат. Фармацев-
тические испытания показали, что смеси сесквитерпенов инь-
концзюнь останавливают кашель, снимают приступы астмы,
обладают также бактерицидным и противовоспалительным
действием.
3. Иммуномоделирующее действие
Испытания показали, что полученная ферментацией из
гриба иньконцзюнь субстанция (Cryptoporus volvatus ferment
substance-CVFS) активна против воспаления и способна ре-
гулировать иммунитет, а также высвобождение лейкотрие-
нов (медиаторы аллергических реакций немедленного типа
и медиаторы воспаления), которое приводит к медленно на-
растающему стойкому сокращению гладких мышц бронхов
и Ж КТ.
4. Противоопухолевое действие
Китайские учёные экстрагировали кислоту Е иньконцзюнь,
которая активна против перевиваемых опухолей у мышей.
Японские исследователи установили, что кислота Е может
удерживать высвобождение свободных радикалов кислорода
в брюшной полости морской свинки и в дальнейшем препятс-
твовать развитию опухоли. В Южной Корее установлено, что
горячей водой из иньконцзюнь экстрагируется гликоггротеид,
который обладает противоопухолевой активностью. Механизм
этой активности связан с регуляцией высвобождения активных
форм кислорода.
5. Типолипиделшческое действие
Совместное использование гриба иньконцзюнь и чёрных
древесных грибов обеспечивает снижение уровня липидов в
крови, причём лекарственный результат лучше, чем в случае
употребления только чёрных древесных грибов. Иньконцзюнь
оказывает также хорошее профилактическое действие в отно-
шении развития болезней, обусловленных высоким содержани-
ем холестерола.
6. Другие действия
Японские учёные экспериментально установили, что смеси
сесквитерпенов, содержащихся в грибе иньконцзюнь, возмож-
но, представляют собой важные соединения для предупрежде-
ния заболеваний сердца и коронарных артерий, благоприят-
ствуют мозговой циркуляции, подавляют процессы старения
и артрит. Поскольку данный гриб содержит в себе ароматичес-
кие вещества, в народе его принято хранить в доме для арома-
тизации воздуха (в провинции Юньнань).
БИБЛИОГРАФИЯ
Линьжэньсинь, Уцзиньчжон, Убо и др. ферментированная
культура и качественный анализ вторичных метаболитов гриба
с неявными отверстиями // Фармация «Пролив». 1997, 9(1): 134—
135.
Маосяолан. Промышленные грибы Китая. Пекин: Наука, 1998.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-
во «Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» меди-
цинского университета Китая. 1997.
Танхуйфан, Чэньцзицян, Сецянмин и др. Влияние компонентов
полисахарида гриба с неявными отверстиями на воспаление и вы-
сокую реактивность в трахее крысы // Вестник Чжэцзянского уни-
верситета (Сер. медицинская). 2003, 32(4): 287-291.
Цзиньсайхун, Сецянмин, Линсяося и др. Влияние гриба с неяв-
ными отверстиями на высвобождение белого триолефина из раз-
личных кариосом клетки // Врачебно-фармацевтический журнал
Китая. 2003. 28(7): 650-653.
Чжоуцзяньсан, Сецянмин, Цзихуа и др. Влияние полисахар^
да гриба с неявными отверстиями на устранение патологии лёг*
ких // Фармакологический вестник £итая. 2002. 18(2): 169—172?..
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Ganoderma tsugae Murn,
Polyporus tsugae (Murr.) Overh.)
кедровый трутовик
кедровый трутовик
густолиственный
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Ganodermataceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Базидиомы однолетние, си-
дячие или с боковой ножкой, одиночные или в срастаниях.
Шляпка уплощенная, почковидная, округлая или полукруг-
лая, максимальные размеры шляпки — 200x300x70 мм. По-
верхность шляпки покрыта красновато-бурой, лаково-блес-
тящей, гладкой или неравномерно морщинистой, тонкой
коркой, часто с ржаво-бурым налётом спор. Край шляпки
беловатый или кремовый, острый, иногда волнистый и слег-
ка загнутый вниз. Поверхность гименофора кремового цвета
у свежих плодовых тел, при высыхании становится охряной
или светло-бурой, поры округлые или угловатые, 5-6 на 1 мм.
Трубчатый слой светло-пурпурно-бурый, его толщина дости-
гает 15 мм. Ткань шляпки от кремового до светло-охряного
цвета, азональная, но с чётким тёмным слоем, примыкаю-
щим к гименофору, губчато-пробковидная. Ножка боковая,
часто вертикальная и хорошо развитая, поверхность покрыта
лаково-блестящей коркой, тёмно-красновато-бурой до поч-
ти чёрной, длина ножки достигает 90 мм, ширина — 50 мм.
Гифальная система тримитическая. Генеративные гифы
тонкостенные, гиалиновые, с пряжками, редко ветвящиеся,
3-5 мкм в диаметре. Скелетные гифы толстостенные, гиа-
линовые, несептированные, редко ветвящиеся, 3-8,5 мкм
в диаметре. Связывающие гифы гиалиновые, толстостенные,
2-4 мкм в диаметре, сильно ветвящиеся. Базидии широко бу-
лавовидные до грушевидных, 4-споровые, 23-28x11-14 мкм,
с базальной пряжкой. Споры эллипсоидальные, с усеченной
вершиной, 13-15x7,5-8,5 мкм, желтоватые, двуслойные. Спо-
ровый порошок бледно-жёлтый.
Экология и распространение. Кедровый трутовик густолис-
твенный является одним из немногих представителей афилло-
форовых грибов, которые растут на гнилых хвойных деревьях.
Имеет очень высокую декоративную и фармацевтическую
ценность. Кедровый трутовик густолиственный обычно растёт
на стволе, у основания ослабленных деревьев, а также на сухос-
тое и пнях корейской сосны, лиственницы. Он распространён
в провинциях Хэбэй, Хэйлунцзян, Цзилинь, Гуйчжоу Китая и
во Внутренней Монголии. В России распространён преиму-
щественно в южных районах, особенно на Северном Кавка-
зе. Отмечено, что в каждой климатической зоне он проявляет,
приуроченность к определённой породе дерева. В средней-^
северной полосах России встречается очень редко и преиму^
щественно на хвойных. Вызывает §елую гниль.
Питательный и химический состав. Кедровый трутовик гус-
толиственный содержит в себе следующие химические соеди-
нения: тритерпены, нуклеотиды, алкалоиды, стерины, амино-
кислоты и полипептиды, органические кислоты, полисахариды,
микроэлементы и энзимы.
фармакологические свойства
1. 'Традиционные эффекты
Кедровый трутовик густолиственный используется для изго-
товления средств, стимулирующих кровообращение. В народе
на нём настаивают водку, которую используют при лечении
ревматического артрита. Считается, что кедровый трутовик по-
лезен для души, тела и ухода за внешностью.
2. Противоопухолевые эффекты
Экстракт из плодовых тел имеет высокую противораковую
эффективность.
3. другие эффекты
Кедровый трутовик особенно эффективен при лечении хро-
нического трахеита, астмы, хронического гепатита, неврас-
тении, кардиопатии и для снижения высокого уровня холес-
терина крови. В качестве лекарства он не уступает красному
грутовику. Длительное употребление гриба способствует дол-
голетию.
БИБЛИОГРАФИЯ
Ванбай, Фэнсюйчунь. Разряды и размещение трутовика густолис-
твенного на горе ЧанБай. Чанчунь: Охрана природы на горе ЧанБай,
1996.
Аижугуан. Промышленные макромицеты на северо-востоке Китая.
Чанчунь: Северо-восточный педагогический университет, 1998.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-
во «Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» ме-
дицинского университета Китая, 1997.
Усинлян. Иллюстрированный очерк трутовика густолиственного
и других грибов. Гуйчжоу: Наука, 1997.
Хуанняньлай. Определитель китайских хозяйственно важных про-
мышленных грибов. Пекин: Сельское хозяйство Китая, 1998.
Чансиньчуапь, Динлися. Аналитический справочник активных эле-
ментов китайского лекарства. Пекин: СюеЮань, 2002.
Чжаоцзидин, Чжансяоцин. Очерк грибов Китая. Пекин: Наука,
1995: 3.
Mau JL, Tsai SY, Tseng YH et al. Antioxidant properties of hot water
extracts from Ganoderma tsugac Murrill. // Lebensmittel-wissenschaft
and technologic. 2005, 38(6): 589—597.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Lactarius deliciosus (L.: Fr.) Gray
рыжик сосновый
деликатесный рыжик,
гусиный гриб,
японский гриб
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Семейство Lactariaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Шляпка 40-110 мм в диа-
метре, сначала плоскосводчатая с подвернутыми краями, с воз-
растом края шляпки раскручиваются, появляется вогнутость в
центре. Поверхность шляпки влажная, гладкая, охристо-оран-
жевая, семгово-охристая, с возрастом выцветающая до кре-
мового, с зонами или без них, зеленеющая вся или частично.
11ластинки низЬегающие, частые, узкие, с пластиночками, крас-
но-оранжевые, оранжевые, охристо-сёмговые. Мякоть плотная,
с хаотично расположенными полостями в ножке, оранжевая над
пластинками и у поверхности ножки, палевая до почти белой
в центральной части, со временем мякоть на разрезе становит-
ся серо-зелёной. Вкус мягкий, запах приятный, слабо сладкова-
тый, морковный. Млечный сок оранжевый, красно-оранжевый,
не острый. Ножка 30-65 мм длиной, 15-30 мм в диаметре, ци-
линдрическая или утонченная к основанию. Поверхность нож-
ки сухая, бледно-семговая до светло-абрикосово-оранжевого,
с небольшими полостями или лакунами, зеленеет от надавлива-
ния. Споровый порошок кремовый. Споры 8,1-10,3x6,5-8,0 мкм,
широко-эллипсоидальные или эллипсоидальные, поверхность
хребтовидно орнаментированная с неполной сетью, хребтики
0,8-1,0 мкм высотой. Базидии 45-55x11-13 мкм, цилиндричес-
кие или булавовидные, 4-споровые. Цистиды 33-50x5-6 мкм,
веретенов^Йдные. Кутикула шляпки состоит из гиф 2-3,5 мкм
шириной.
Экология и распространение. Растёт весной и осенью оди-
ночно или группами в сосновых или хвойно-лиственных лесах.
Образует микоризу с елью, лиственницей, можжевельником,
пихтой и жёлтой елью. Распространён рыжик в Европе, Север-
ной Америке, Юго-Восточной Азии. Наиболее широко рыжик
представлен в северном полушарии. Чаще всего встречается
в молодых сосновых лесах и других хорошо освещённых местах,
на полянах, по опушкам, часто среди травы. В Южном полуша-
рии рыжик растёт только в сосняках Австралии. В Китае ры-
жик главном образом распространён в среднем и нижнем тече-
нии реки Янцзы и в прибрежных районах. Рыжик встречается
в провинциях Юньнань, Сычуань, Гуйчжоу, Цинхай, Тибет, Ху-
нань, Ганьсу, Хэбэй, Шаньси, Ляонин, Цзилинь, Шэньси, Ань-
хуй, Цзянсу, Чжэцзян и Тайвань. Особенно большое количеству
рыжика в провинциях Хунань и Юньнань.
Питательный и химический состоя. Мякоть рыжика хрустя^,
щая и сочная, имеет деликатесны^ вкус и высокую питателе
ную ценность. Плодовое тело рыжика богато аминокислотами
и микроэлементами. Содержание аминокислот в 100 г сухо-
го гриба достигает 16,97 г, грубой клетчатки — 3,54 г, желе-
за — 8,4—12,6 мг, марганца — 9,81—34,9 мг. В рыжике содер-
жится 16 аминокислот, в том числе 8 незаменимых, которые
составляют 35% от общей массы аминокислот. Содержание
каждой аминокислоты в рыжике выше, чем её содержание в
шампиньоне. Кроме того, рыжик отличается очень высоким
содержанием глютамина, который составляет 4,35% сухой
массы плодового тела. Этим объясняется особенно изыскан-
ный, деликатесный вкус рыжика. Рыжик также может вне-
сти значительный вклад в обеспечение организма человека
такими необходимыми элементами,
как Сг, Си, Zn, Мп, Ni, Са, Mg и т. д.
Содержание протеина и полисахари-
дов составляет соответственно 24,53%
и 68,83%. Спектр сахаров представ-
лен главным образом глюкозой, фрук-
тозой и маннозой. В плодовом теле
рыжика обнаружены сфингомиелин
и экзоагглютинин, при выращивании
в жидкой культуре — продуцируемые
мицелием «anofinic acid» и 3-гидрок-
сиацетилиндол, отсутствующие в плодовых телах, цикличес-
кий дипептид, эргостерол и смесь жирных кислот. При пов-
реждении в рыжике обнаружены сесквитерпены. Кроме того,
рыжик содержит антибиотик (лактариовиалин. — Ред.).
фармакологические свойства
1. Противоопухолевые и антибактериальные эффекты
Рыжик оказывает противоопухолевое и антибактериальное
действие. Его экстракт тормозит развитие саркомы 180 и ас-
цитной опухоли Эрлиха у мышей. Антибиотики из рыжика эф-
фективны в отношении бактерий, причём одна фракция (орга-
ническая) угнетает развитие бактерий и микромицетов; другая
(водная) активна против актиномицетов и отчасти микроми-
цетов. Рыжик содержит в себе многие физиологически актив-
ные вещества. Путём выращивания рыжика в жидкой культуре
можно в короткий срок получить большое количество ценного
мицелия.
2. Питательные и оздоровительные эффекты
Мицелий, как и плодовое тело рыжика, содержит большое
количество аминокислот и имеет очень высокую питательную
ценность, из него можно получать приправы и биологически ак-
тивные добавки. Если при культивировании рыжика в жидкую
питательную среду добавить такие микроэлементы, как селен и
германий, то можно получить грибной мицелий с повышенным
содержанием этих микроэлементов.
БИБЛИОГРАФИЯ
Аочанвэй, Хуймин, Дичжонхай. Анализ питательных элементов,
экстракцц^ и разделение полисахарида из рыжика // Наука и тех-
ника пищевой промышленности. 2003, 24(9): 77—79.
ДунАйвэнь, Фусинхуй, ХуанмэйЭ, ЧэньЯн. Исследование протеи-
на-иоли сахари да дикого рыжика и рыжика с красным соком / / Вес-
тник агрономии. 2006, 33(2): 408—410.
Кэлися. Исследования активности и антибактериальных свойств
рыжика // Вестник Аньхойского педагогического университета.
2002, 25(1): 63-64.
Маосяолан. Промышленные грибы Китая. Пекин: Наука, 1998.
Усаньцяо, Чжоусуаньгоу, Лисиньшэн. Определение содержания
аминокислот и других питательных элементов в рыжике //Амино-
кислоты и биоресурсы. 2001, 23(3): 5—6.
Чжоуцинчжэнь, Паньгаочао, Юмэйли. Исследование элементно-
го состава и разработка коммерческих продуктов дикого рыжика
в провинции Гуйчжоу // Гуйчжоуская наука. 2001, 19(3): 56—60.
ЯнминИ, Сюйхун. Изучение и использование рыжика // Кита*'
ские дикие растительные ресурсы. 2001,20(2): 29—30. >
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Lentinus edodes (Berk) Sing,
Lentinida edodes (Berk.) Pegler.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: пилолистник съедобный, шиитаке
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: шампиньон, ароматный гриб,
чжуйжон, дунгуй, сянсюнь
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Семейство Lactariaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Шляпка 50-120 мм в диа-
метре, полушаровидная у молодых плодовых тел, с возрастом
становится распростёртой. Поверхность шляпки гладкая, свет-
ло-бурая, тёмно-бурая до тёмно-коричневой, густо покрыта
беловатыми волокнистыми чешуйками — остатками покрыва-
ла. Мякоть толстая, белая, плотная, запах хорошо ощутимый,
грибной. Пластинки белые, густые, прикреплённые. Ножка
центральная или эксцентрическая, 30-50(90) мм длиной,
5-9 мм в диаметре, белая, плотная, нередко загнутая, часто бы-
вает покрыта небольшими волокнистыми чешуйками ниже
кольца. Кольцо узкое, быстро исчезающее. Споровый отпе-
чаток белый. Споры гиалиновые, гладкие, эллипсоидальные,
4,5-7хЗ-4 мкм.
Экология и распространение. Шиитаке обычно растёт зи-
мой и весной, редко — летом и осенью. В Китае встречается
в тропическом и субтропическом районах, на юго-западе, на
севере — в провинциях Ганьсу и Шэньси. Распространён на
Дальнем Востоке, в Японии, Корее и других странах Юго-Вос-
точной Азии. В Европе и Америке природный ареал не обна-
ружен. В природных условиях шиитаке растёт одиночно на
мёртвой древесине широколиственных пород деревьев, боль-
шей частью семейства буковых: дуб, бук, каштан, карликовый
каштан (Castanopsis) или дерево «шии» и др. Развитие техники
культивирования шиитаке на стерильных опилках позволяет
раздвинуть границы выращивания значительно шире естест-
венного местообитания гриба или заселяемых им древесных
пород. Культивирование шиитаке в Китае имеет очень древ-
нюю историю — более 1000 лет.
Питательный и химический состав. Мякоть шиитаке тол-
стая и нежная, вкус деликатесный и запах у неё особенный.
Гриб одновременно имеет пищевое и лекарственное зна-
чение. Каждые 100 г сухого шиитаке содержат 18,6 г про-
теина. Это выше, чем содержание протеина в белом грибе
или белых древесных грибах. В состав протеина шиитаке входят
альбумин, клейковина и проламин в соотношении 100:63:2.
Среди 18 аминокислот, составляющих белки шиитаке,
8 аминокислот являются незаменимыми для человеческого
организма. Содержание жира в сухом шиитаке примерно
3%, иодное число жира — 139, содержание ненасыщенных
жирных кислот высокое, в том числе содержание линолев»
кислоты и олеата превышает 90%. Минеральных веществ,*!
том числе кальция, фосфора и железа, в сухом шиитаке
много, кроме того, гриб богат такими микроэлементами, как
марганец, цинк, медь, магний и селен. Содержание углеводов
достигает примерно 54% и варьирует в зависимости от мес-
та произрастания и штаммов. Преобладает гемицеллюлоза,
кроме неё обнаружены полисахариды, трегалоза, глюкоза,
гликоген, пентоза и маннит. В сухом шиитаке высокое содер-
жание витаминов. В состав шиитаке входят также эргостерин
и фунгестерин, первый может превращаться под действием
УФ-лучей в витамин D 2 (эргокальциферол). В экстракте из
шиитаке содержатся полинуклеотиды.
фармакологические свойства
1. Традиционные действия
В период династии Мин (1368—1644) врач У Цзюэй писал,
что шиитаке может употребляться не только в пищу, но и как
лекарство при болезнях верхних дыхательных путей, печени,
слабом кровообращении, изнеможении и слабости, а также
для повышения жизненной силы «ци» («ки»). Считалось, что
шиитаке предотвращает преждевременное старение.
2. Противоопухолевые эффекты
Шиитаке содержит в себе многие полезные ингредиен-
ты лекарств, особенно полисахарид лентинан (LNT), кото-
рый проявляет высокую противоопухолевую активность.
Он стимулирует деятельность иммунной системы, напри-
мер, повышая фагоцитарную активность. Особенно полезен
шиитаке для восстановления организма после операции.
По сравнению с другими противоопухолевыми лекарства-
ми он почти не имеет никаких токсических эффектов или
побочных явлений. В настоящее время лентинан считается
лучшим вспомогательным активным средством. Полисаха-
рид имеет и другие важные фармакологические эффекты,
имеющие отношение к иммунодефицитным состояниям.
Противоопухолевое и иммуностимулирующие воздействие
проявляли и другие полисахариды, извлеченные из шиитаке.
Например, изолирован полисахарид, содержащий маннан-
пептидное соединение (KS-2) и эмитанин, которые активно
тормозили рост опухоли. Исследования на животных пока-
зали, что очищенный полисахарид не токсичен, способству-
ет улучшению иммунных реакций, за пять недель стимули-
рует обратное развитие и даже исчезновение опухоли при
саркоме 180, асцитной гепатоме 134.
3. Понижение уровня липидов и холестерина в крови
Благодаря тому, что в шиитаке содержатся жирные кисло-
ты, необходимые для организма человека, он не только может
понизить концентрацию липидов в крови, но одновременно
способствует снижению уровня холестерина и предупреждает
тромбообразование в сосудах. Снижению холестерина способс-
твует содержащаяся в шиитаке ами-
нокислота эритаденин. Гриб пре-
пятствуют образованию в артериях
холестериновых бляшек, которые
перекрывают просвет сосудов. Кро-
ме того, экстракты шиитаке предо-
твращают развитие характерного
для сердечников осложнения: уплот-
нения сосудистой стенки. Шиитаке
способствует снижению высокого
артериального давления. В клини-
ческих испытаниях экстракт шиита-
ке обеспечивал у людей понижение артериального давления на
10-20 мм.рт.ст. благодаря содержащейся в грибе тирозиназе.
4. Тепатозагцитное действие
Полисахариды шиитаке и его культуральная жидкость
могут защищать печень, значительно улучшить её функцию,
понижать уровень активности трансаминаз при острых, хро-
нических, в т. ч. вирусных гепатитах, циррозе и гепатокарци-
номе. Применение шиитаке при заболеваниях печени дает
удивительно высокий терапевтический эффект.
5. Бактерицидное и противовирусное действие
Найденные в шиитаке вещества — лентинан, так назыв^д!
емые «вирусоподобные частицы*., лигнаны, лигнины ц,др7“
открыли новую страницу в терапии инфекционных заболева-
ний. Противовоспалительное действие экстракта шиитаке ре-
ализуется посредством торможения выпуска простагландина
из стенок макрофагов и способности повышать выработку ин-
терферона в лейкоцитах человека. При использовании шиитаке
в комплексе с антибиотическими средствами возможности ле-
чения резко возросли: стали поддаваться лечению заболевания,
вызванные устойчивыми к антибиотикам видами бактерий
(кокковая флора, клебсиелла, туберкулез, листериоз, микоплаз-
мозы, ишерихиозы и др.). Кроме того, на новый уровень подня-
лась противовирусная и противогрибковая терапия — тяжёлые
инфекции отступают или переходят в неактивные формы (ге-
патиты, респираторные инфекции, ветряная оспа, грипп, опоя-
сывающий лишай, полиомиелит и ВИЧ-инфекция).
6. Тонизирующее и общеукрепляющее действие
Шиитаке оказывает тонизирующее и общеукрепляющее
действие на организм человека. Сухой шиитаке и консервы
являются традиционными продуктами переработки гриба.
К продуктам переработки нового типа относятся тонко наре-
занное мясо из шиитаке, шиитаке цукат, молочные конфеты
и порошки из шиитаке. Помимо них — напитки, приправы
из шиитаке, биологически активные добавки — полисахарид
шиитаке, трегалоза шиитаке, питательная жидкость шиитаке
и медикаменты (таблетки и полисахаридные препараты для
инъекции). Содержание кальция и железа в шампиньоне вы-
сокое. Эргостерин (провитамин, содержание которого в шии-
таке выше, чем в других продуктах), поглощаемый человечес-
ким организмом, под воздействием солнечных лучей может
превратиться в витамин D 2, это усиливает резистентность
организма и предупреждает рахит.
БИБЛИОГРАФИЯ
Дайцзиньчжуй, Увэньхуа. Регулирующее действие полисахарида
шиитаке на иммунитет больного раком лёгких // Исследования по
предупреждению и лечению опухоли. 1998. 25(2): 144—145.
Дунляню Мэнюешэн. Влияние полисахарида шиитаке на иммуни-
зацию больного раком легких в химиотерапевтическом периоде //
Онкологическая клиника Китая. 1998,25(3): 238—239.
Дунсяоюй, Аньхун, Саоцзин. Результаты исследования шиитаке
и его фармацевтических эффектов // Вестник Даляньского универси-
тета. 2005,2:13-15.
Дэншуцюнь. Грибы Китая. Пекин: Наука, 1964.
Инцзяньчжэ, Цзанму. Макромицеты на юго-западе. Пекин: Наука,
1994.
Лиюемэй. Современное состояние и перспективы исследований
шиитаке // Вестник микробиологии. 2005, 32(4): 149—151.
Маосяолан. Промышленные грибы Китая. Пекин: Наука, 1998.
Сунбиншэн, Янюйлун. Исследовательский очерк противоопухоле-
вой активности полисахарида шиитаке // Целебные травы китай-
ской медицины. 1998,29(7): 492—495.
Сюнцзиань, Лухунда. Влияние полисахарида шиитаке на иммуни-
тет больного с итеративным поражением дыхательных путей //Фар-
мацевтическая эпидемиология. 2000,9(3): 125—128.
Цзинцзюнь. Исследования действия полисахарида шиитаке на
человеческий организм // Пищевая санитария Китая. 2001, 13(2):
46-47.
открыли новую страницу в терапии инфекционных заболева-
ний. Противовоспалительное действие экстракта шиитаке ре-
ализуется посредством торможения выпуска простагландина
из стенок макрофагов и способности повышать выработку ин-
терферона в лейкоцитах человека. При использовании шиитаке
в комплексе с антибиотическими средствами возможности ле-
чения резко возросли: стали поддаваться лечению заболевания,
вызванные устойчивыми к антибиотикам видами бактерий
(кокковая флора, клебсиелла, туберкулез, листериоз, микоплаз-
мозы, ишерихиозы и др.). Кроме того, на новый уровень подня-
лась противовирусная и противогрибковая терапия — тяжёлые
инфекции отступают или переходят в неактивные формы (ге-
патиты, респираторные инфекции, ветряная оспа, грипп, опоя-
сывающий лишай, полиомиелит и ВИЧ-инфекция).
6. Тонизирующее и общеукрепляющее действие
Шиитаке оказывает тонизирующее и общеукрепляющее
действие на организм человека. Сухой шиитаке и консервы
являются традиционными продуктами переработки гриба.
К продуктам переработки нового типа относятся тонко наре-
занное мясо из шиитаке, шиитаке цукат, молочные конфеты
и порошки из шиитаке. Помимо них — напитки, приправы
из шиитаке, биологически активные добавки — полисахарид
шиитаке, трегалоза шиитаке, питательная жидкость шиитаке
и медикаменты (таблетки и полисахаридные препараты для
инъекции). Содержание кальция и железа в шампиньоне вы-
сокое. Эргостерин (провитамин, содержание которого в шии-
таке выше, чем в других продуктах), поглощаемый человечес-
ким организмом, под воздействием солнечных лучей может
превратиться в витамин D 2, это усиливает резистентность
организма и предупреждает рахит.
БИБЛИОГРАФИЯ
Дайцзиньчжуй, Увэньхуа. Регулирующее действие полисахарида
шиитаке на иммунитет больного раком лёгких // Исследования по
предупреждению и лечению опухоли. 1998. 25(2): 144—145.
Дунляню Мэнюешэн. Влияние полисахарида шиитаке на иммуни-
зацию больного раком легких в химиотерапевтическом периоде //
Онкологическая клиника Китая. 1998,25(3): 238—239.
Дунсяоюй, Аньхун, Саоцзин. Результаты исследования шиитаке
и его фармацевтических эффектов // Вестник Даляньского универси-
тета. 2005,2:13-15.
Дэншуцюнь. Грибы Китая. Пекин: Наука, 1964.
Инцзяньчжэ, Цзанму. Макромицеты на юго-западе. Пекин: Наука,
1994.
Лиюемэй. Современное состояние и перспективы исследований
шиитаке // Вестник микробиологии. 2005, 32(4): 149—151.
Маосяолан. Промышленные грибы Китая. Пекин: Наука, 1998.
Сунбиншэн, Янюйлун. Исследовательский очерк противоопухоле-
вой активности полисахарида шиитаке // Целебные травы китай-
ской медицины. 1998,29(7): 492—495.
Сюнцзиань, Лухунда. Влияние полисахарида шиитаке на иммуни-
тет больного с итеративным поражением дыхательных путей //Фар-
мацевтическая эпидемиология. 2000,9(3): 125—128.
Цзинцзюнь. Исследования действия полисахарида шиитаке на
человеческий организм // Пищевая санитария Китая. 2001, 13(2):
46-47.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Lepista nuda (Bull.) Cooke
рядовка фиолетовая,
леписта голая, или синичка
голая рядовка,
аметистовая рядовка
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Кжкс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Семейство Tricholomataceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Шляпка 50-150 (200) мм в
диаметре, плоскосводчатая у молодых плодовых тел, с возрас-
том становится плоской и волнистой, центр шляпки с бугор-
ком или вогнутый. Поверхность шляпки гладкая, матовая или
с сальным блеском, во влажную погоду становится слабо сли-
зистой, фиолетовая, фиолетово-синяя, лиловая, буро-лиловая
с различными оттенками, изменяющимися в зависимости от
возраста базидиомы, места произрастания и погодных условий.
Края шляпки прямые или длительное время могут оставать-
ся подогнутыми. Мякоть беловатая, над пластинками лиловая,
толстая в центре, истончающаяся к краям, запах сильный,
приятный, фруктовый, вкус мягкий, грибной или ореховый.
Пластинки лиловые или лилово-серые, иногда с синим оттен-
ком, достаточно широкие, приросшие зубцом, края гладкие.
Ножка 50-100 мм длиной, 10-30 мм в диаметре, цилиндричес-
кая до чётко булавовидной или заканчивающейся клубеньком,
основание ножки часто бывает коленчато-изогнутое. Поверх-
ность ножки у молодых плодовых тел фиолетовая, с возрастом
светлеет и становится почти белой, продольно волокнистая,
вершина ножки мелкочешуйчатая, основание покрыто час-
тичками субстрата. Споровый отпечаток розово-сёмговый.
Споры эллипсоидальные, чётко бугорчатые, гиалиновые, 6,5-
8,5x3,9-4,8 мкм. Базидии цилиндрические или булавовидные,
23-36x7-Тб мкм, 4-споровые, с базальной пряжкой.
Экология и распространение. Рядовка фиолетовая растёт
осенью, группами или одиночно, в хвойно-лиственном сме-
шанном лесу. Образует микоризу с сосной, орешником, осиной
и т. п. В Китае распространена в провинциях Юйнан, Хэйлунц-
зян, Фуцзянь, Цинхай, Тибет, Ганьсу, Шаньси.
Питательный и химический состав. Вкус у рядовки фиоле-
товой деликатесный и тонкий. Плодовое тело содержит в себе
витамин В1, стеариновую кислоту, эргостерин.
фармакологические свойства
1. Традиционные эффекты
Гриб полезен для селезёнки, используется при лечении рев-
матизма, дерматофитоза ног.
2. Противоопухолевая активность
Эффективное экстракта из рядовки фиолетовой у мышей
в отношении саркомы 180 составляет 90%, саркомы Ас — 100%.
Оказывает сильное цитотоксическое действие на человечески^
клетки опухолевой линии L-1210, в культуре может сдерживать
развитие рака груди MCF-7 и саркомы Walker 256. "V
3. другие эффекты
Нормализует углеводный обмен человеческого организма,,
способствует укреплению нервной системы. Эргостерин может
индуцировать слабую анти-HIV (ВИЧ-инфекция) активность.
Кроме того, рядовка фиолетовая обладает противовоспалитель-
ным и иммуномодулирующим действием, способствует агре-
гации тромбоцитов и повышает сопротивляемость организма
вирусу гриппа.
БИБЛИОГРАФИЯ
Гаоцзиньмин, Дунчжэцзюнь, Янсюй, Аюцзикай. Химический состав
гриба рядовка фиолетовая // Целебные травы китайской медицины.
2002, 33(5): 398-401.
Дэншуцюнь. Гриб Китая. Пекин: Наука, 1964.
Инцзяньчжэ, Цзанму. Промышленные макромицеты на юго-запа-
де. Пекин: Наука, 1994.
Маосяолан. Промышленные грибы Китая. Пекин: Наука, 1998.
ЛАТИНСКСф НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Tremella fuciformis Berk
дрожалка веретеновидная,
дрожалка белая,
серебряное ухо
белые древесные грибы,
снежные грибы
Клосс Basidioniycetes
Порядок Tremellales
Семейство Tremellaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело, ферментированные
плодовые тела, экстракт полисахаридов из плодовых тел
Морфологические особенности. Плодовые тела белые, по-
лупрозрачные, представлены в виде листовидных долек, 4Q--
100 мм шириной. В свежем состоянии базидиомы мягкц^
со слизистой поверхностью, при высыхании становятся
сморщенными, твёрдыми и лол^кими. Базидии полущарб?
видные, с продольными перегородками, 12-13x9-10 мкм,
бесцветные. Споры гиалиновые, гладкие, полушаровидные,
6-7,5x4-6 мкм.
Экология и распространения. Встречается на гнилой древе-
сине широколиственных деревьев, чаще всего дуба (Quercus).
Распространена в странах Восточной Азии. В Китае встречается
в провинциях Сычуань, Цзянсу, Чжэцзянь, Юйнань, Гуаней,
Фуцзянь и Хайнань, в России — в Приморском крае. Начала
культивироваться в Китае более 100 лет назад.
Питательный и химический состав. Хороший съедобный
и полезный гриб в корейской и китайской кухне. Содержит
протеин (6,7—10%), углеводы (65—71,2%), жиры (0,6—12,8%),
клетчатку (2,4—2,75%), минеральные соли (4,0—5,4%), воду
(15,2—18,7%) и немного витаминов группы В.
В протеине дрожалки фукусовидной содержится 17 амино-
кислот, включая аланин, валин, тирозин, пролин, спермин, ли-
зин, глицин, серин, глутаминовую кислоту, аспарагин, цистин,
гистидин, метионин. Главным активным компонентом дро-
жалки фукусовидной являются полисахариды, которые подраз-
деляются на кислые и нейтральные, полисахариды клеточной
стенки и внеклеточные полисахариды.
фармакологические свойства
1. Традиционные эффекты
Гриб может усиливать циркуляцию жидкости в организме,
питать кровь, увлажнять лёгкие, насыщать желудок и способ-
ствовать серекции жидкости «цзинь».
2. Иммунорегулирующее действие
Сообщалось, что инъекция 200 мг/кг полисахарида дро-
жалки фукусовидной в брюшную полость белой мыши может
заметно повышать вес селезёнки; улучшать показатели гумо-
рального иммунитета у животных с ослабленными функциями
и усиливать гуморальные иммунологические функции мышей
с нормальным иммунитетом. Полисахариды дрожалки фукусо-
видной в дозах 50, 100, 150 и 200 мг/кг усиливают индуциро-
ванную СопА продукцию лимфатических клеток селезёнкой in
vitro. Использование полисахарида дрожалки совместно с цик-
лофосфамидом, кортизоном, митомицином С, флуороурацилом
может в разной степени снижать фагоцитарные функции у жи-
вотных. Сообщалось, что экзосоматическая инъекция полисаха-
рида дрожалки фукусовидной (1-50 мг/мл) не только усиливает
способность селезёнки к продукции цитокинов ИЛ-1, ИЛ-6 и
фактора некроза о1гухоли (TNF) в организме взрослых живот-
ных, но и восстанавливает продукционную способность (ИЛ-2)
селезёнки мышей, которым исполнилось 19 месяцев, до уровня
трёхмесячных животных. Из дрожалки фукусовидной получены
три гетерополисахарида Т1а-Т1с, которые могут активировать
мононуклеарные клетки человеческого организма, способство-
вать увеличению количества спленоцитов, ИЛ-1, ИЛ-6 и TNF.
3. Противоопухолевые эффекты
Японские учёные сообщают, что кислый экзополисахарид,
полученный из дрожалки фукусовидной, может сдерживать
у мышей ]эрст саркомы 180 (эффективность 45—91,7%). По-
лисахарид в дозе 100 мг/кг может сдерживать рост асцитной
карциномы, препятствуя репликации ДНК раковых клеток.
Кроме того, полисахарид дрожалки фукусовидной может об-
легчить токсическое и побочное действие при химиотерапии
и радиотерапии, усиливать их лечебные эффекты, увеличивать
продолжительность жизни больного раком. В клинике исполь-
зуется в основном вместе с другими средствами для лечения
рака лёгкого и печени в поздней стадии и в качестве восстанав-
ливающего средства после операции.
4. Понижение концентрации глюкозы и липидов в крови
Полисахарид дрожалки фукусовидной может понизить
у больной диабетом белой мыши уровень глюкозы в крови. По-
лисахарид также снимает у мышей повышение глюкозы, вы-
зываемое адреналином, препятствует разложению гликогена.
Полисахарид этого гриба может заметно понижать уровещь;
свободного холестерина, холестериновых жиров, триглицерда;
дов и общее содержание холестерина в крови животных с ги^
перхолестеринемией.
5. Другие эффекты
Полисахарид дрожалки фукусовидной может способство-
вать биосинтезу пропердина, усиливающего болезнеустой-
чивость организма, а также полинуклеотидов и гликогена.
В организме интактных мышей полисахарид способствует
синтезу белков печени, а у животных с резекцией части пече-
ни — восстановлению печёночной паренхимы, оказывает про-
тивотромбическое действие. Полисахарид дрожалки фукусо-
видной в дозе 700 мг/кг заметно снижает риск прободения,
а в дозе 165 мг/кг способствует заживлению язвы желудка.
Полисахарид дрожалки фукусовидной может противодейс-
твовать увеличению процента микроядер в костном мозге
маленькой мыши, одновременно защищать хромосомы лим-
фатических клеток у подвергнутых облучению животных. По
другим сообщениям, полисахарид дрожалки фукусовидной
оказывает защитное действие на сердечно-сосудистую систе-
му, противовоспалительное действие при острой водянке, мо-
жет использоваться в лечении «лёгочного» сердца.
БИБЛИОГРАФИЯ
Аюпэй Сюнь, Гаосяожун, Сювэнь Цин и др. Изучение жаростой-
кости полисахарида, полученного щелочной экстракцией из дро-
жалки фукусовидной // Фармация и клиника Китая. 2005. 21(4):
35-36.
Невэй, Чжан Юнсян, Чжоу Цзинь Хуан. Фармацевтическое иссле-
дование полисахарида дрожалки фукусовидной // Фармация и кли-
ника Китая. 2000,16(4): 44—46.
Синь Сяо Линь, Шилина, Ян Лихун. Влияние полисахарида дрожал-
ки фукусовидной на мышечную утомляемость // Вестник сельского
хозяйства Северо-Запада. 2006,15(2): 128-133.
Сювэнь Цин, Говэнь Юуань, Шэньсю и др. Исследование функции
гемопоэза у мышей, защищённых от лучевого поражения инъекцией
полисахарида дрожалки фукусовидной // Международный журнал
ядерной медицины. 2006, 30(2): 114—116.
Сювэньцин. Полисахарид дрожалки фукусовидной и его дерива-
ты устраняют обусловленные вирусом иммунологические дефекты у
быка // Борьба с вирусами и СПИДом в Китае. 2001, 7(5): 277.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-во
«Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицин-
ского университета Китая, 1997.
Янь Цзюнь, Го Сяоцян и др. Антиоксидантные эффекты полисаха-
рида дрожалки фукусовидной при машинной экстракции // Вестник
университета Чэньду (Сер. естеств. науки). 2006,25(1): 35—38.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Gtmoderma Upsiense (Batsch) G. F. Atk,
Qanoderma applanatum (Pers.) Pat.,
Roletus lipsiensis Batsch
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: ганодерма плоская,
трутовик плоский
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: трутовик плоский,
старая печень быка,
деревянное ухо
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Ganodermataceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Базидиомы многолетние,
одиночные (изредка растут по две), располагающиеся друг под
другом, сидячие, сильно различающиеся по величине в зависи-
мости от местообитания, обычно базидиомы достигают в диа-
метре 50-400 мм и более (изредка более 600 мм) и 15-120 мм
в толщине у основания. Базидиомы плоские, половинчатые, из-
редка языковидно вытянутые, так что ширина превышает дли-
ну, очень редко почти копытообразные или желвакообразные.
Поверхность шляпки неровная, волнистая, часто бугорчатая,
покрытая тонкой, вскоре твердеющей и утолщающейся, блес-
тящей на разрезе коркой, вначале беловато-сероватая, затем
темнеющая, часто коричневая от покрывающих её спор. Край
прямой, тонкий, притуплённый или закруглённый, вначале
сверху беловатый, серый или кожано-жёлтый, позднее одно-
го цвета с остальной поверхностью, снизу стерильный. Ткань
твёрдая, пробковая, упругая, неяснозональная, войлочно-волок-
нистая при разрыве, от тонкой до довольно толстой, краснова-
то-бурая, часто с белыми точечными выцветами от вкрапления
пучков бесцветных гиф. Трубочки слоистые, часто с заметными
тонким»/ прослойками. Поверхность гименофора белая, затем
желтоватая, от прикосновения буреющая, с возрастом становя-
щаяся более тёмной. Поры цельнокрайние, округлые, мелкие,
4-6 на 1 мм. Гифальная система тримитическая. Генеративные
гифы гиалиновые, тонкостенные, септированные, с пряжками,
плохо заметные в ткани базидиомы. Скелетные гифы бурые,
очень толстостенные до почти сплошных, 4-6 мкм в диаметре,
сильно ветвящиеся. Связывающие гифы немногочисленные. Ба-
зидии 10-13x7-9 мкм. Споры эллипсоидально-яйцевидные, на
вершине усеченные, 6,5-8,5x4,5-6 мкм, с двойной оболочкой.
Споровый порошок коричневый.
Экология и распространенно* Встречается на пнях и мёр-
твой древесине различных лиственных пород, изредка на
хвойных деревьях. Широко распространён на всех континен-
тах. В Китае встречается в провинциях Хэбэй, Шаньси, Ша-
ньдун, Хэйлунцзян, Цзилинь, Цзянсу, Внутренняя Монголии
Шэнси, Ганьсу, Цинхай, Синьцзян, Тибет, Сычуань, Юйнатда
Хэнань, Хунань, Хубэй, Гуйчжоу, Чжэцзян, Фуцзянь, Тайван^
Гуаньси, Гуаньдун, Хайнань и Гонконг.
Химический состав* Трутовик плоский содержит белки, ами-
нокислоты, полипептиды, полисахариды, стероиды, фенолы,
тритерпены, алкалоиды, гликозиды, воска и микроэлементы.
Наибольшее внимание исследователей привлекает химия поли-
сахарида трутовика плоского (GF). Mizuno и др. (1980,1982)со-
общают, что полисахарид этого гриба состоит из гемицеллюлозы
(33,1%), целлюлозы (14,4%), пектина (1,5%), полиозы, раство-
римой в 50% этаноле (0,9%), водорастворимой полиозы (0,8%).
В результате гидролиза они обнаружили D-глюкозу, D-галакто-
зу, D-маннозу, L-фукозу, L-рабинозу, D-ксилозу. Из трутовика
плоского выделены эргостерин и четыре хинона. Обнаружены
также тритерпеновая кислота ланостанового типа, ганодеровая
кислота, кислота Линчжи. Исследования воска трутовика плос-
кого показали, что пальмитиновая и стеариновая кислоты яв-
ляются главными его компонентами. Общее содержание воска
в трутовике плоском составляет 1,7%. Исследование содержа-
ния в грибе жирных кислот показало, что линолевая кислота
является из них главной, в среднем составляя 10%, но иногда
превышает 50% от суммы всех жирных кислот. Кроме того,
в составе плодовых тел гриба обнаружены пальмитиновая и
олеиновая кислоты.
фармакологические свойства
Трутовик плоский характеризуется широким спектром
фармацевтического действия, включая эффекты регуляции
иммунной системы, противоопухолевое действие, противовос-
палительную и антивирусную активность, гипогликемическое
действие, нормализацию кровеносного давления, эффекты ус-
транения агглютинации тромбоцитов и усиления сердечной
деятельности. Активными действующими веществами гриба
являются полисахариды и тритерпены.
1. Традиционное применение
Оказывает противовоспалительное и противораковое действие
2. Повышение иммунитета
Лилицюй и др. (1997) исследовали влияние сложноприготов-
ленного отвара из лекарственных трав традиционной китайской
медицины и трутовика плоского на иммунную систему мышей.
Результаты показали, что комплексный отвар оказал заметное
влияние на продукцию селезёночных макрофагов — спленоци-
тов PFC, на уровень в крови антител против SRBC (CD2 — ре-
цептор для В-клеток, способных к специфическому ответу).
3. Противоопухолевое действие
Эксперименты ЮйИнЦзюнь с сотрудниками (1997, 1999)
показали, что полисахарид GF трутовика плоского может су-
щественно продлить срок жизни мышей, больных спонтанной
лейкемией, а также способствует снижению массы перевивае-
мых опухолей, оказывая влияние на обмен липидосвязанных си-
аловых кислот (LSA) опухолевых клеток. Полисахарид GF может
подавлять пролиферацию и рост клеточных линий НерА, про-
длять срок жизни животных, страдающих раком печени. Повы-
шение гибели опухолевых клеток под влиянием полисахарида
GF не имеет заметной разницы (Р>0.05) по сравнению с цик-
лофосфамЧдом (эффективность составляет 36,93%). Увеличение
продолжительности жизни у мышей достигает 26,51%, что явля-
ется по сравнению с циклофосфамидом лучшим результатом.
4. Антивирусный эффект
Kim и др. (1999) сообщали, что водорастворимые метабо-
литы трутовика плоского совместно с ацикловиром и видара-
бином оказывают действие против вируса ветряной оспы и
опоясывающего лишая. Причём эффект от совместного при-
менения трутовика плоского с ацикловиром сильнее, чем от
объединения с видарабином. Водорастворимые метаболиты
трутовика плоского в комплексе с интерферонами а и у были
активны в отношении вируса энцефаломиокардита. Показана
активность водорастворимых метаболитов трутовика в отно-
шении вирусного стоматита (vesicular stomatitis virus, VSV).
5. Антибактериальный и противогрибковый эффекты
В последние годы исследователи обращают особое внимание;
на изучение антибактериальной активности трутовика плосмда
го. So Ку (1994,2000) экспериментально показал, что экстракту
из трутовика плоского обладают (активностью против пррт&я
обыкновенного (Proteus vulgaris) и стафилококка. В ряде случа-
ев, например в экспериментах с ампициллином, цефазолином,
бациллосубтилизином, окситетрациклином добавка водорас-
творимого экстракта из трутовика плоского усиливала антибак-
териальное действие антибиотиков в отношении Micrococcus
luteus и Staphylococcus aureus. Cheon и др. (1995) исследовали
антибиотическую активность экстрактов из трутовика плоско-
го на 19 видах бактерий и 17 видах микроскопических грибков.
Результаты показали, что наиболее сильно экстракты из тру-
товика плоского подавляют развитие протея обыкновенного,
а при высокой концентрации (7,5-15,0 мг/мл) ингибируют раз-
витие грибков.
6. Другие эффекты
В лечебной практике трутовик плоский применяется в основ-
ном для лечения рака, невралгии, гепатита, сердечных болезней,
диабета и осложнений диабета, для предупреждения и лечения
язвы желудка, острого или хронического гастрита, язвы две-
надцатиперстной кишки, гастроксии и т. п. Трутовик плоский
используется как жаропонижающее, крововосстанавливающее
и кровеостанавливающее средство, способствует разжижению
мокроты, устранению воспаления и обезвреживанию ядов. Ис-
пользуется для лечения чахотки.
БИБЛИОГРАФИЯ
Лилицюй, Машуся, Янцзин 1Онь и др. Регулирующее действие отвара
из лекарственных трав традиционной китайской медицины с трутови-
ком плоским на микрофлору кишечного тракта и гуморальный иммуни-
тет мышей // Журнал китайской микроэкологии. 1997,9(6): 24—31.
Цзяньцзюньцин, Чжаосуйлинь, Лияньпин и др. Рекогносцировоч-
ные исследования биологии плоского линчжи //Вестник северо-вос-
точного лесного института. 1999,27(5): 59—61.
Юйинцзюнь, Дуцзячжон, Люлибо и др. Влияние полисахарида из
трутовика плоского на активирование раковых клеток ЗН-TdR и 6-ЗН-
Glucose // Информация китайской медицины. 1997, (3): 46—47.
ЮйИнцзюнь, Люлибо, Хэвэй. Исследование регулирующего дейс-
твия полисахарида GF из трутовика плоского на иммунитет // Ин-
формация китайской медицины. 1999, (2): 64.
Chairul, Sofin М., Chairul et al. Lanostanoid Triterpenes from Gano-
derma applanatum // Phytochemistry. 1994, 35:1305—1308.
Chairul, Tokuyama T., Hayashi Y. et al. Applanoxidic Acids А, В, C and
D, Biologically Active T etracyclic Triterpenes from Ganodcrma applana-
tum // Phytochemistry. 1991, 30:4105—4109.
Cheon JH, Lee SO, Eo SK et al. Antimicrobial Activity of Elfvingia ap-
planata Extract Alone and in Combinations with Naringenin //Hanguk
Kyunhakhoechi. 1995,23(2): 153—160.
Kim S-D, Eo S-K, Kim Y-S et al. Anti-varicella Zoster Virus Activity of
Water Soluble Substance from Elfvingia applanata Alone and in Com-
binations with Acyclovir and Vidarabine // Natural Product Sciences.
1999, 5(2): 107-111.
Kim S-D, Eo S-K, Kim Y-S et al. Anti-encephalomyocarditis Virus
Activity of Water Soluble Substance from Elfvingia applanata Alone
and in Combinations with interferons // Yakhak Hoechi. 1999, 43(4):
464-468.
Kug ES, Kim YS, Oh KW et al. Mode of Antiviral of Water Soluble
Components Isolated from Elfvingia applanata on Vesicular Stoma-
titis Virus // Archives of Pharmacal Research (Seoul). 2001, 24(1):
74-78.
Mizuno T., LLsui T., Tomoda M. et al. Studies on the Host-mediated An-
titumor Polysaccharides. Screening Test on Antitumor Activity of Vari-
ous Kinds of Polysaccharides // Shizuoka Daigaku Nogakubu Kenkyu
Hokoku. 1980, 30:41-50.
Mizuno T., Usui T., Tomoda M. et al. Studies on the Host-mediated An-
titumor Polysaccharides. Fractionation, Chemical Structure, and Antitu-
mor Activity of Water-soluble Homonglucans Isolated from Kofukisaru-
nokoshikake, the Fruit of Ganoderma applanatum // Shizuoka Daigaku
Nogakubu Kenkyu Hokoku. 1981, (31): 49—64.
Mizuno T., Usui T., Tomoda M. et al. Studies on the Host-mediated A@
titumor Polysaccharides. Fractionation, Structure study and Antitum.Qj
Activity of Hotrogalactans Isolated from the Fruit of Ganoderma afipfts
natum and ¥ omit op sis pinicola / / Shizuoka Daigaku Nogakubu Kenkyu
Hokoku. 1981, (31): 65-82.
Mizuno T., Usui T., Tomoda M. et al. Studies on the Host-mediated
Antitumor Polysaccharides. Isolation and Characterization of Antitumor
Activity p-D-glucan from Mycelial Cells of Ganoderma applanatum //
Shizuoka Daigaku Nogakubu Kenkyu Hokoku.1982, (32): 41—58.
Pritiva J., Skorkovska H., Urban J. et al. Triterpense. LXIII. Triterpense
and steroids from Ganoderma applanatum // Coll Czech Chem Com-
mun. 1980,45(10): 2710-2713.
Nishitoba T., Goto S., Sato H. et al. Bitter Tri terpenoids from the Fun-
gus Ganoderma applanatum // Phytochemistry. 1989,28:193-197.
Sasaki T., Arai Y., Ikekawa T. et al. Antitumor polysaccharides from
some Polyporaceae, Ganoderma applanatum and Phellinus linteus //
Chem Pharm Bull. 1971,19(4): 821-826.
So KY, Rym KH, Lee CK et al. Antimicrobial Activity of Elfvingia ap-
planata Extract Alone and in Combinations with some Antibiotics //
Yakhak Hoeji. 1994, 38(6): 742-748.
So KY, Eo S-K, Oh KW et al. Antimicrobial Activity of Water Soluble
Components of Elfvingia applanata Alone and in Combinations with
Quinolones // Mycobiology. 2001,29(1): 11—14.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Cantharellus ctbarius Fr.
лисичка обыкновенная
жёлтый гриб, абрикосовый гриб,
гриб цвета желтка
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Cantharellaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Шляпка 30-120 мм в диа-
метре, у молодых плодовых тел уплощенная, мясистая, с неболь-
шой вогнутостью, с возрастом принимает бокаловидную форму
с сохранением вогнутости в центре и подвернутыми краями.
Края шляпки тонкие, неровные, нередко на них просматрива-
ются трещины, наросты и загибы. Цвет поверхности шляпой
яично-желтый, желтоватый до охряного с лимонно-хромовыл^
оттенком. Гимений образован щирокими складковидн]ам1<£;
нерегулярно ветвящимися, низбегающими на ножку жилками,
часто расположенными, одного цвета со шляпкой. Ножка цен-
тральная, 70-80 мм длиной, 5-40 мм в диаметре, сужающаяся
к основанию или цилиндрическая, постепенно переходящая в
шляпку, гладкая или мелко мучнистая, иногда с редкими жил-
ками гименофора, сбегающими к основанию, одного цвета со
шляпкой, за исключением беловатого основания, плотная. Мя-
коть белая или светло-желтая до жёлто-охряной, при высыха-
нии становится бледнее, волокнистая, мясистая. Запах фрукто-
вый, напоминает абрикос. Вкус мягкий с четким послевкусием.
Споровый отпечаток желтоватый. Споры 8-9(12)х 5-6,5 мкм,
скошено-эллипсоидальные, гиалиновые, с гранулоподобны-
ми включениями, поверхность гладкая. Базидии 4-споровые,
60-90x6,5-7,5 мкм, тонко булавовидные с базальной пряжкой.
Экология и распространение. Встречается преимуществен-
но летом и осенью, часто растёт на пологом склоне, в хвойных,
смешанных и лиственных лесах, где имеется хороший дренаж,
например под гнилыми сосновыми иглами в кустарнике под ду-
бом. Часто приурочена к буку (Fagus longipetiolata), растёт груп-
пами. Распространена в Китае в провинциях Хэйлунцзян, Цзи-
линь, Внутренней Монголии, Хэбэй, Цзянсу, Чжэцзян, Аньхуй,
Фуцзянь, Хунань, Шэньси, Ганьсу, Тибет, Сычуань и Юньнань.
Широко распространена на всех континентах.
Питательный и химический состав. Лисичка является съедоб-
ным грибом с очень хорошими вкусовыми качествами. Содер-
жит метионин, фенилаланин, валин и триптофан — незамени-
мые для человеческого организма аминокислоты. В настоящее
время искусственное культивирование пока не осуществля-
ется (гриб-микризообразователь с елью и сосной, а также
твёрдыми породами деревьев, такими, как дуб), но мицелий
может производиться в ферментёре в глубинной культуре. Со-
держание протеина в сухой массе лисички составляет 21,05%.
В состав входят 16 аминокислот, в том числе на долю семи не-
заменимых для человеческого организма приходится 48,51%
всей суммы аминокислот. Октанол (СяН1нОН), составляющий
66% всей суммы летучих продуктов, в основном обусловливает
аромат гриба. Кроме того, гриб богат витамином А, содержит
в себе мочевину, рабинозы, глюкозу, маннит, трегалозу, эргос-
терин и перекись эргостерина. Липиды в лисичке представле-
ны олеиновой, линолевой, пальмитиновой кислотами.
фармакологические свойства
1. Профилактика авитаминоза А
Постоянное употребление в пищу лисички может предуп-
редить нарушения зрения, воспаление слизистой глаз, гемера-
лопию (куриную слепоту), порождаемые авитаминозом. А тем,
кто много времени проводит за компьютером, особенно полез-
но для здоровья частое употребление данного гриба.
2. Противоопухолевые и другие эффекты
Спиртовые экстракты из плодовых тел лисички обыкно-
венной оказывают подавляющее действие на саркому 180 у
мышей. Могут также повышать сопротивляемость организма
к определенным инфекционным болезням дыхательных путей
и пищеварительного тракта.
БИБЛИОГРАФИЯ
Ванцзуйянь. Высококачественный съедобный гриб Алтая — лисич-
ка обыкновенная // Съедобные грибы. 2004, (4): 7.
Вэйяли, Ванмаошэн, Ляньбинь. Прогресс в исследовании лисички
обыкновенной // Съедобные грибы. 2006, (2): 1—3.
Сяолиньжон, Линьли, Янжуйин. Грибы и травы. 2003,1:175—176.
Лю Во. Лекарственное грибоведение Китая. Шаньси: Наука и тех-
ника, 1994.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
V/olfiporia extensa (Peck) Ginns;
Wolfiporia cocos (F. A. Wolf)
Ryvarden & Gilb;
Poria cocos F. A Wolf,
Daedalea extensa Peck,
белый трутовый гриб,
индийский хлеб,
вирджинийский трюфель
сосновый фулинь, Юньлинь,
Аньлинь, Линьту
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Aphyllophorales
Семействе Polyporaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовые тела — склероции
Морфологнчооию особенности. Базидиомы однолетние, ша-
ровидные, яйцевидные или неправильной формы, 10-30 см в
длину, обычно представлены в виде округлых скоплений. Мяг-
кие в свежем состоянии, при высыхании твердеют. Снаружи
покрыты тёмно-бурой морщинистой оболочкой. Внутренняя
оболочка гранулированная, белая или светло-розовая. Гиме-
нофор располагается на поверхности базидиомы, сидячий,
поверхность трубочек светло-охряная до розовато-кожаного
цвета, поры крупные, угловатые, разнообразные, 1-2 на 1 мм.
Гимениальный слой на разрезе беловатый у молодых плодовых
тел, с возрастом или при высыхании становится светло-бурова-
тым, 2-3 мм толщиной. Гифальная система димитическая. Ге-
неративные гифы в зависимости от расположения тонкие или
толстостенные, с простыми перегородками, редко ветвящиеся,
3-14 мкм в диаметре, некоторые гифы в нижнем слое сильно
вздутые, толстостенные, достигающие до 20 мкм в диаметре.
Скелетные гифы толстостенные до почти сплошных, асептиро-
ванные, редко ветвящиеся, 3-8 мкм в диаметре. Базидии булаво-
видные, 4-споровые, 17-45х 8-10 мкм, с простыми перегородка-
ми у основания. Споры цилиндрические, гиалиновые, гладкие,
8-11х 3-4 мкм.
Экология и распространение. Растёт на влажных корнях
высокогорной сосны (под землёй). В Китае распространён во
многих провинциях, за исключением северо-востока и провин-
ций Внутренней Монголии и Тибета. В основном произрастает
в провинциях Хубэй, Аньхой, Хэнань, Юньнань, Гуйчжоу, Сы-
чуань и т. п. Фулинь может расти в диапазоне высот от 50 до
2800 м над уровнем моря, но главным образом встречается
в зоне от 600 до 900 м над уровнем моря. Предпочитает сухие,
хорошо освещённые места на склонах (10-35 градусов), сосня-
ки на слабокислых супесчаных почвах. Обычная глубина пок-
ровного слоя почвы — 50-80 мм.
Питательный и химический состав. Склероции гриба содер-
жат 84% пахимозы, полиозы, тритерпены, камедь, протеины
и жирные кислоты, эргостерин, холин, лецитин, гистамин^
вую кислоту, гидролитические и сахаролитические ферменту
В числе минеральных компоненту кальций, магний, фоофе^
железо, калий, марганец и т. д., всего 39 элементов. Тритерпе-
ны ланостанового ряда, полученные из склероция и мицелия,
подразделяются, в зависимости от химической структуры на
несколько типов. Полиозы фулинь описаны исследователями
примерно 50 лет назад. Установлено, что структурным моно-
мером полисахарида является р-(1,3) глюкоза. Недавно в ми-
целии гриба фулинь обнаружен новый полисахарид с противо-
опухолевой активностью, который в структуре полиозы имеет
в качестве мономерного звена р-(1,3)-(1,6)-П-глюкозу. Zhang
и др. (1997) выделили из свежих склероциев три гетерополио-
зы и две p-D глюкозы-полиозы. Rhee и др. (1999) выделили
из склероциев фулинь компонент PCSC22, в котором соотно-
шение сахаров и веществ пептидной природы составляет 78:2.
В составе сахаров обнаружены манноза (92%), галактоза (1,3%)
и рабиноза. В состав пептидов входят 15 аминокислот, в том
числе аспарагиновая, серин, валин. Динцюн и др. (2000) выде-
лили из мицелия фулинь несколько субстанций, состоящих из
D-глюкозы, D-фукозы, D-ксилозы, D-галактозы, D-декстрозы.
К настоящему времени из склероция фулинь и мицелия, выра-
щенного в жидкой культуре, уже выделено 13 полисахаридов.
Ф«Ч»монологические свойства
1. Традиционное применение
Широко используется в качестве тонизирующего, мягкого мо-
чегонного, улучшающего метаболизм средства. Гриб также имеет
удивительное свойство ослаблять чувство голода.
2. Противоопухолевое действие
Полиозы гриба фулинь обладают противоопухолевым дейс-
твием. Например, они оказывают определённый лечебный эф-
фект при раке носоглотки, желудка, печени, грудной железы
и цистокарциномы. Сдерживающий эффект кислоты фулинь
в отношении развития саркомы 180 у мышей достигает 62,8%.
Водорастворимая низкомолекулярная субстанция фулинь не
имеет противоопухолевой активности. Механизм противоопу-
холевого действия полиозы фулинь связан с особенностями
химического состава поверхностной оболочки. Главным мо-
ментом является состав жирных кислот, фосфолипидов и осо-
бенности обмена инозитфосфорных жиров. Лекарственная
субстанция фулинь (пориатин — смесь тритерпенов) оказывает
заметное лекарственное действие при наружном применении.
Тритерпены, экстрагированные из склероция фулинь, ингиби-
руют синтез ДНК в клеточных линиях L120. Лекарственная
субстанция фулинь в дозе 27-81 мг/кг стимулирует фагоцитоз
у белых мышей и оказывает влияние на синтез и PH К. Превы-
шение этой дозировки может привести к снижению уровня
транскрипции генов из-за некоторой токсичности компонен-
тов. Инъекция полиоз фу линя в брюшную полость мыши в дозе
10 мг/кг и выше тормозит рост перевиваемой саркомы 180,
но имеет довольное слабое влияние на перерождение раковых
клеток. Кроме того, инъекция полиозы в брюшную полость по-
вышает фагоцитарную функцию, что свидетельствует об имму-
ностимулирующем эффекте препарата.
3. Повышение иммунитета
Карбоксиметилполиоза фулинь оказывает влияние на ин-
гибирующий эффект спленоцитов (РЕС клетки) селезёнки и
заметно повышает фагоцитарную эффективность и фагоци-
тарный показатель. По литературным данным, самое сильное
тормозящее действие полиозы фулинь на опухоль наблюдается
при дозировке 250 мг/кг. При увеличении этой дозы тормозя-
щий эффект снижается. Полиоза может стимулировать функ-
цию макрофагоцитов (р<0.01), увеличивает количество лимфа-
тических клеток (р<0.01), активность неспецифической липазы
(ANAE), активность супероксиддисмутазы печени, повышает
количество клеток селезёнки, ответственных на выработку ан-
тител (р<0.01). Кроме того, полиоза фулинь тормозит развитие
зоба, увеличение массы селезёнки и рост опухолей.
4. Гепатопротекторное действие
Подкожная инъекция лекарственной субстанции фулищ>
препятствует повреждению печени и повышает активное^
трансаминаз и концентрацию глутамина и аланина в печет;
ночной ткани при экспериментальном отравлении животных
хлоруглеродом. При моделировании цирроза печени у экспери-
ментальных животных (введением хлоруглерода, алкоголя, кор-
млением продуктами с высоким содержанием жира и низким
содержанием протеина) показано, что в результате введения ле-
карственной субстанции фулинь развитие заболевания в экспе-
риментальной группе существенно замедляется по сравнению
с группой контрольной. У экспериментальных животных отме-
чено более низкое содержание коллагена и высокая концентра-
ция пролина в печёночной ткани, что свидетельствует о том, что
лекарственная субстанция фулинь защищает печень, способс-
твуя деградации коллагена, повторному абсорбированию волок-
нистых структур и усилению обмена веществ в печени.
5. Успокаивающее действие
Инъекция лечебного препарата фулинь в брюшную полость
производит успокаивающий эффект на мышей, находящихся
под действием кофеина. Отмечено также заметное синергичес-
кое действие фулинь с барбитуратами в отношении вызывае-
мых ими наркотических эффектов. Это показывает, что водный
экстракт фулинь может оказывать на нейроны двояко направ-
ленное регулирующее действие.
6. Стимуляция гемапоэза
Подкожная инъекция препарата фулинь стимулирует гемо-
поэз эритроцитов. Кроме того, как показали клинические ис-
пытания, проведенные в клиниках Китая при лечении 70 видов
злокачественных опухолей, инъекции метилгидроксила полио-
зы фулинь снимают токсическое действие химиотерапии.
7. Антифлогистический эффект
Японскими исследователями установлено, что тритерпены
гриба фулинь обнаруживают сильный противовоспалительный
эффект и могут употребляться как антЬфлогистическое средс-
тво. Лечебный отвар гриба в 10%-ной концентрации проявляет
бактериостатические и бактериолитические свойства.
8. Типогликемическое действие
Смесь тритерпенов, экстрагированная из поверхностной
кожицы фулинь, стимулирует продукцию инсулина. Особенно
высокая активность отмечена у кислой фракции. Использова-
ние экстрактов фулинь способствует снижению концентрации
сахара в крови.
9. Противорвотное
Тритерпены гриба фулинь и их производные могут приме-
няться как противорвотное средство.
10. Эффект выведения камней
Показано, что препараты полиозы фулинь способствуют
выведению камней из почек и могут успешно применяться
для лечения мочекаменной болезни.
11. Устранение токсического эффекта канамицина
Сообщалось о положительном влиянии гриба фулинь при
токсическом повреждении уха морской свинки. Сильное пов-
реждение клеточного эпителия внутреннего уха развивалось
как результат применения канамицина При использовании
экстракта фулинь процент пораженных канамицином клеток
эпителия улитки в экспериментальной группе животных соста-
вил только 39,6%, тогда как в контрольной — 57,5%.
12. Мочегонный эффект
Экстракты фулинь регулируют содержание ионов калия в
клетке. Механизм регуляции осуществляется через усиление
активности фермента АТФ-азы и транспорт ионов Na+ и К+.
Кроме того, фулинь может укреплять сердечную деятельность,
что тоже является одной из причин мочегонного действия.
13. Влияние на сердечно-сосудистую систему
В экспериментах на животных было показано, что водный
экстракт фулинь стимулирует сердечную деятельность и укреп-
ляет сердечную мышцу.
14. Отбеливающий эффект
Тирозиназа играет ключевую роль в биосинтезе меланина
в специализированных пигментных клетках — меланоцитах.
По данным исследований, белый фулинь (2,26x102 г/мл) мо-
жет ингибировать активность тирозиназы, что позволяет
низить количество образующегося в клетках чёрного пигменту
и достигнуть отбеливающего эффекта. '7. *
БИБЛИОГРАФИЯ
Вангоцзюнь, Аисыин, Сюйцзинь и др. Влияние прима фулинь на
функцию иммунной системы мыши // Китайский журнал антибио-
тиков. 1992,17(1): 42-47.
Вандэшу, Чжанминь. Определение микроэлементов фулинь //
Наука и практика современного китайского лекарства. 2003, 17(4):
30-31.
Ванкэцинь, Фуцзе, Сувэй, Фанхун, Дэфэнь. Лекарственное сырье
фулинь // Исследование и информация о китайских лекарствах. 2002,
4(6): 16-1.
Ванлия, Ваньхуйцзе. Исследование химического состава фу-
линь // Китайские лекарственные травы. 1998, 29(3): 145—148.
Динцюн, Чжанлина, Чжанчжицян. Экстракция и структурный
анализ полиозы мицелия фулинь // Бюллетень высокомолекулярной
биологии. 2000, (2): 224—227.
Иньлэй и др. Лечебный эффект фулинь при экспериментальном цир-
розе печени // Бюллетень Шаньсиской медицины. 1992,23(2): 101.
Линьсяоминь и др. Роль белых древесных грибов, грибов фулинь и
Gynostemma pentaphylla в обеспечении иммунологических и антиок-
сидантных функций у мышей // Бюллетень Пекинского медицинско-
го университета. 1995, 27(6): 455.
Линьюйлу, Чжанлина и др. Экстракция, состав и молекулярный
вес полиозы склероция фулинь при искусственном выращивании //
Бюллетень высокомолекулярной биологии. 2003, (1): 97—103.
Люйсучэн и др. Влияние полиозы фулинь на иммунитет пожилых
людей // Журнал иммунологии (Шанхай). 1992,12(2), вторая облож-
ка.
Люйсучэнь, Саоцяоли, Чжанли, Сяньсяньсюй. Влияние полиозы фу-
линь на иммунологическую функцию здоровых мышей и мышей с
опухолями // Бюллетень военно-медицинской академии. 1990,10(3):
267-268.
Сайвэйжун, Ванланьлань, Иньсюмэй, Лимэйхун. Разработка оздо-
равливающего уксуса фулинь // Пищевая промышленность провин-
ции Шаньси. 2001, (3): 21—23.
Сеженьфу. Исследования по влиянию китайского лекарства на
укрепление селезёнки и почек, на функцию гемопоэза эритроцитов
у мыши // Вестник китайского лекарства. 1983, 8(6): 35.
Сюйсяньдун, Сюйцзинь, Гуйхуйэр, Чжанчжипин, Люйян, Чжэнь-
^фгай. Тяньчжижуй. Исследование кристаллического строения и мо-
лекулярной структуры кислоты циклокетон-двухолефинового тритер-
пена фулинь // Китайский журнал химии медикаментов. 1994, 4(1):
23-27.'
Сюйцзинь, Люйдин, Чжонципин. Тормозящее влияние прима фу-
линь на клетки лейкемии L120 у мышей // Бюллетень медицинской
академии наук Китая. 1988,10(1): 45—46.
Традиционное китайское лекарство. Пекин: Наука, 1995.
Ханьдэу. Лечебный эффект порошка СяоЯо при экспериментальном
повреждении печени // Журнал терапии Китая. 1997,2(1): 13.
Хукэ. Сбор и урожай фулинь, его источники и метод обработки //
Приоритетный журнал китайского лекарства. 2000,14(1У 41—42.
Чжанлина, Дицюн, Чжанпин, Фэнханьцяо. Экстракция полиозы из
склероция фулинь и анализ её структуры // Химический бюллетень
вузов. 1997,18(6): 990-993.
Чжаоцзифу, Хэайминь, Чэньинцзе. Исследование противоопухоле-
вого компонента фулинь // Журнал фармакологической химии Ки-
тая. 1993, 3(2): 128-129.
Чжибаолинь, Линьчжибинь, Саошилань. Влияние оксиметилполи-
озы фулинь^на макрофагоцитоз // Бюллетень Пекинского медицинс-
кого института. 1983,15(1): 7—11.
Чжонвэйсинь, Лигуаньчжу, Чжулифэнь. Исследование фармаколо-
гических эффектов от перорального введения жидкого лекарства из
гриба фулинь // Китайское готовое лекарство. 1994,16(6): 35—36.
Чжончжаоцзинь, Люцзюнь. Выделение тритерпена фулинь ме-
тодом деривации // Китайское лекарственное сырьё. 2002, 25(4):
247-250.
Чжончжаоцзинь, Люцзюнь и др. Успехи в исследовании тритерпе-
нов действующего вещества фулинь // Китайское готовое лекарство.
2001,23(1): 58-62.
Чжончжаоцзинь, Сюйсяньдун. Исследование химического состава
и спектральной характеристики тритерпена фулинь // Китайский
журнал химии медикаментов. 1997, 7(1): 71—78.
Чжончжаоцзинь, Сюйсяньдун, Чжоуцзинхуа, Лидяньдун. Струк-
тура и состав тритерпена фулинь и биологическая активность его
производных // Китайский журнал химии медикаментов. 1998, 8(4):
239-244. jg
Чжоули, Чжанвэй, Сюйцзинь. Механизм и причины некроза эн^®
соматической спровоцированной опухоли (TNF) // Китайский жу!$
нал антибиотиков. 1995,20( 1): 31 —34&
Чжэньханьгуан, Чэньцзиньлинь. Влияние экологии на качество
и продукцию фулинь // Государственное исследование лекарств име-
ни Лишичжэнь. 1992, 3(2): 81—82.
Чэньдинань, ФаньИцзюнь, Чжоуцзюнь, Лянцзычао. Противоопу-
холевые эффекты. Фармакологические эффекты полиозы фулинь //
Вестник китайского лекарства. 1987,12(9): 41—43.
Чэньчунься. Начальное фармакологическое изучение и клиничес-
кое использование полиозы фулинь // Китайские лекарственные тра-
вы. 1985,16(4): 40-44.
Шэньцян, Сюйсяньдун, Гухуйэр. Исследование структуры, состава
и эффективности тритерпена фулинь и его производных // Китай-
ский журнал химии медикаментов. 1999, 9(4): 271—276.
Akihisa Т, Mizushina Y, Ukiya М, Oshikubo М, Kondo S, Kimura Y,
Suziki T, Tai T. Dehydrotrametenonic acid and dehydroeburiconic acid
from Poria cocos and the inhibitory effects on eukaryotic DNA poly-
merase a andp // Bios. Biotechnol. Biochem. 2004, 68(2): 448—450.
Chen YY, Chang HM. Antiproliferative and differentiating effects of
polysaccharide fraction from fu-ling (Poria cocos) on human leukemic 11937
and HL-60 cells // Food and Chemical Toxicology. 2004,42(5): 759—769.
Cort LA, Gascoigne RM, Holker JSE, Ralph BJ, Rjbertson A, Si-
mes JJH. Chemisty of fungi Tumulosic acid // J. Chem. Soc. Abstracts.
1954: 3713-3722.
Jin Y, Zhang LN, Tao YZ, Zeng C, Chen Y, Cheung PCK. Solution
properties of a water-insoluble (l,3)-D-glucan isolated from Poria cocos
mycelia // Carbohydr Polymers. 2004, 57(2): 205—209.
Kanayama H, Adachi N, Togami M. A new antitumor Polysaccharide
from the mycelia of Poria cocos Wolf. // Chem. Pharm. Bull. 1983, 31(3):
1115-1118.
Kubota T, Asaka Y, Miura I, Mori H. Structures of ganoderic acids A
and B, two new lanostane type bitter triterpenes from Ganoderma Lu-
cidum [Fr.] Karst. // Helv Chim Acta. 1982, 65(2): 611—619.
Moon SK, Min TJ. Study on the isolation and structure determination
of the triterpeniods from Korean white Poria cocos (Schw) Wolf. //
Hanguk Seanghwa Hakhoechi, 1987,20(2): 178—184.
Moon SK, Park SS, Min TJ. Studies on the fatty acids in the white Poria
cocos // Hanguk Kyunhakhoechi, 1987,15(1): 9—13.
Nukaya H, Yamashiro H, Fukazawa H, Ishida H, Tsuji K. Isolation
of inhibitors of TPA-induced mouse ear edema from Hoelen Poria co-
cos // Chem. Pharm. Bull. 1996, 44(4): 847-849.
Rhee SD, Chosm, Park JS, Han SB et al. Chemical composition and
biological activities of immunostimulantspurified from alkali extract of
Poria cocos sclerotium // Hanguk Kyunhakhoechi. 1999, 27(4): 293—
298.
Sato M, Tai T, Nunotra Y, Yajima Y, Ykawashima S, Tanaka K. Dehy-
drotrametenolic acid induces preadipocyte differentiation and sensitizes
animal models of noninsulin-dependent diabetes mellitus to insulin //
Biol. Pharm. Bull. 2002,25(1): 81-86.
Sekiya N, Goto H, Shimada Y, Endo Y, Sakakibara I, Terasawa K.
Inhibitory effects of triterpenes isolated from hoelen on free radical-
induced lysis of red blood cells // Phytotherapy Research, 2003,17(2):
160-162.
Tai T, Arahori A, Shingu T. Triterpenes of Poria cocos //Phytochemis-
try. 1993, 32(5): 1239-1244.
Tai T, Shingu T, Kikuchi T, Tezuka Y, Akahori A. Triterpenes from
the surface layer of Poria cocos // Phytochemistry. 1995, 39(5): 1165—
1169.
Tai T, Shingu T, Kikuchi T, Tezuka Y, Akahori A. Isolation of lanos-
tane-type tjiterpence acids having an acetoxy group from sclerotia of Po-
ria cocos // Phytochiemistry. 1995,40(1): 225-231.
Ukiya M, Akihisa T, Tokuda H, Hirano M, Oshikubo M, Nobuku-
ni Y, Kimura Y, Tai T, Kondo S, Nishino H. Inhibition of Tumor-Pro-
moting effects by poricoic acids G and H and other lanostane-type triter-
penes and cytotoxic activity of poricoic acids A and G from Poria cocos //
J. Natural Products. 2002, 65(4): 462-465.
Wang YF, Zhang M, Ruan D, Shashkov AS, Kilcoyne M, Sava-
ge AV, Zhang LN. Chemical components and molecular mass of six poly-
saccharides isolated from the sclerotium of Poria cocos // Carbohydr.
Res. 2004, 339(2): 327-334.
Warsi SA, Whelan WJ. Structure of pachyman and the polysaccharide
component of Poria cocos. London : Chemistry & Industry United King-
dom, 1957.
Yasukawa K, Kaminaga T, Kitanaka S, Tai T, Nunoura Y, Natori S,
Takido M. 3-p-hydroxybenzoylde hydrotumulosic acid from Poria co-
cos and itsanti-inflammatory effect // Phytochemistry. 1998, 48(8):
1357-1360. 4,
Zhang LN, Ding Q, Zhang PY, Zhu RP, Zhou YH. Molecular weigJ^
and aggregation behavior in solution of p-D-glucan from Poria cocq&
sclerotium // Carbohydr. Res. 1997, 30$(2): 193-197.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Bulgaria inquinans (Pess. Fr)
булгария пачкающая
булгария пачкающая
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ:
Клосс Ascomycetes
Порядок Helotiales
Семейство Bulgariaceae
плодовое тело
Морфологические особенности. Плодовые тела 10-30(50) мм
в диаметре, молодые плодовые тела имеют вид перевернутого
конуса, с возрастом апикальная часть^расширяется, и апотеций
приобретает блюдцевидную форму. Гименофор в виде чёрного
или буро-чёрного диска, располагается в верхней части плодо-
вого тела, в сырую погоду диск блестящий, в сухую — матовый,
гладкий. Поверхность апотеция тёмно-бурая или чёрно-бурая,
покрыта отрубевидными хлопьями. Плодовые тела иногда окан-
чиваются стеблевидными выростами, которые обычно скрыты
в субстрате. Мякоть желатиновидная, охряно-буроватая, силь-
но сжимается и становится похожей на кожу при высыхании.
Споры широкоэллипсоидальные или лимоновидные, фиолето-
во-чёрные, 11-14x6-7 мкм. Сумки 8-споровые, булавовидные, до
200 мкм длиной. Обычно в процессе спорообразования только
4 верхние споры формируются полностью. Парафизы тонкие,
нитевидные, на конце раздваиваются.
Экология и распространения. Булгария пачкающая преиму-
щественно распространена в провинциях Цзилинь, Ляонин,
Хэйлунцзян, Хэбэй, Ганьсу и Юньнань. Растёт большими груп-
пами на валежнике и на стволах берёзы, дуба и вяза летом и осе-
нью, часто в тенистых местах, появляется в большом количестве
после дождя, иногда растёт вместе с шампиньоном и древес-
ными грибами. Питательный и химический состав: в плодовом
теле булгарии пачкающей содержатся 18 аминокислот, общая
сумма которых составляет 6,84%, сахара — 17,07%, жиры —
2,18%, протеин — 10,43%. Кроме того, она ещё содержит дибу-
тиловый эфир фталиевой кислоты, пальмитиновую, линолевую,
олеиновую кислоты, ундекановую кислоту, циклопентан, эргос-
терин, галактозу, щавелевую кислоту, глюкозу, специфические
лактоны и хиноны.
фармакологическая ценность
1. Противораковый эффект
Спиртовый и водный экстракты булгарии пачкающей ока-
зывают цитотоксическое действие на перевиваемые опухоли
у мышей при адекватном дозировании. Спиртовый экстракт
в дозировке 5 г/кг противодействует развитию саркомы 180
у мышей. Эффективность в отношении перевиваемой опухоли
может достигать 50%. Кроме того, булгария пачкающая может
регулировать иммунологическую функцию у животных, тогда
как химиотерапевтические средства не только не имеют тако-
го эффекта, но и оказывают на организм значительное токсц^
ческое и побочное действие, выражающееся в том, что пос^в
приёма лекарства шерсть у животных становится матово^
заметно редеет. А после приёма препарата булгарии пачкай?
щей шерсть у животных остаётся в хорошем состоянии; по-
ведение оживлённое и вес тела сохраняется в пределах нор-
мы.
2. Влияние булгарии пачкающей на реологические показате-
ли крови
К изменению способности крови к продвижению по сосудам
приводит большинство острых и хронических заболеваний. При
этом возможны повышение вязкости цельной крови, плазмы,
усиление агрегации эритроцитов, снижение деформируемости
эритроцитов и лейкоцитов. Экспериментально показано, что
спиртовый экстракт булгарии пачкающей имеет определённый
эффект при повышении агрегации и снижении деформируе-
мости эритроцитов, а водный экстракт влияет на деформируе-
мость эритроцитов и не связан с их агрегацией. Эффект спирто-
вого экстракта гриба выражается также в снижении скорости
оседания эритроцитов (СОЭ) у мышей с патологическими из-
менениями реологических показателей крови.
БИБЛИОГРАФИЯ
Бао Хайин, Ли Юй. Исследование питательного состава булгарии
пачкающей // Съедобные грибы Китая. 2001,20(6): 41—42.
Бао Хайин, Ли Юй. Исследование фотоактивности булгарии пачка-
ющей // Бюллетень съедобных грибов. 2002,9(4): 15—17.
Бао Хайин, Ли Юй. Исследование химического состава булгарии
пачкающей // Систематика грибов. 2003,22(2): 303—307.
Лижугуан. Съедобные, лекарственные и ядовитые грибы на северо-
востоке Китая. Чанчунь: Северо-восточный педагогический универси-
тет, 1992: 23-56.
Люсяолун, Лючжэньцинь, Лисяо и др. Выделение, культивирование
и одомашнивание булгарии пачкающей // Бюллетень сельскохозяй-
ственной академии Цзилинь. 2002,24(2): 75—78.
Чуйдунбинь, Ваншуцинь, Дисяокунь. Исследование химического
состава булгарии пачкающей // Журнал китайских лекарств. 1997.
22(8): 485-486.
Юйчуньбо, Чэнлинъ, Соню и др. Изучение условий искусственно-
го культивирования булгарии пачкающей // Лесная наука и техника
провиции Цзилинь. 2002, 31(3): 10—12.
Янсяоцзин, Чжанхунвэй, Суньхун, Чжанчживэй, Канбин, Чжаншу-
чэнь. Противоопухолевой эффект булгарии пачкающей // Исследова-
ние специфики местных продуктов. 1993,2: 9—11.
Янсяоцзин, Чжанхунвэй, Чжандавэй, У бин, Чжаншучэнь, Гаогуй-
цинь, Уциншань. Влияние булгарии пачкающей на реологию крови
животных // Китайские лекарственные травы. 1966,27(6): 358—359.
Edwards R.L., Lockett H.J. Constituents of the higer fuling. Novel ben-
zofluoranthenequinones from the fungus Bulgaria inquinans (Fries) //
J. Chem. Soa: Perkin Transactions, 1976: 2149—2155.
Fenwick GA. A Conidial Form of Bulgaria inquinans // Mycologist.
1992, 6(4): 177-179.
Stadler M, Akne H. Novel bioactive azaphilones from fruit bodies
and mycelial cultures of the ascomycetes Bulgaria inquinans // Nature
Product Letter. 1995,7(1): 7-14.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Ustilago maydis (DC.) Corda
головня кукурузы
кукурузный чёрный гриб,
кукурузная чёрная плесень
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Ustilaginales
Семейство Ustilaginaceae
сорусы
Морфологические особенности. Кукурузный чёрный гриб
представляет собой сорус (группу плодовых тел) длиной в 30-
150 мм. Сорусы формируют чёткие, ^правильной формы, чёр-
но-сажистые галлы, которые могут располагаться в различных
частях растения-хозяина, хотя обычно бывают расположены
в початке. Снаружи молодые галлы покрыты слоем белой ко-
жистой мембраны, представленной мицелием, смешанным
с тканями растения. С возрастом мембрана приобретает пур-
пурно-красную окраску, у зрелых плодовых тел становится
серой. После созревания сорусов мембрана разрывается и рас-
пространяет большое количество тёмно-бурого спорового по-
рошка. Споры шаровидные или эллипсоидальные, редко бес-
форменные, 8-12 мкм в диаметре, поверхность спор мелкобо-
родавчатая, чёрно-коричневая.
Экология и распространение. Кукурузный чёрный гриб жи-
вёт внутри растений кукурузы и образует на поверхности почат-
ков, стеблей, иногда и листьев крупные серовато-белые наросты,
внутри которых находятся черно-коричневые порошковидные
споры головни. Распространён в Китае в провинциях Хэбэй,
Шаньси, Хэйлунцзян, Ляонин, Цзилинь, Внутренней Монголии,
Аньхой, Цзянсу, Чжэцзян, Цзянси, Фуцзянь, Хэнань, Гуандун,
Нинся и др. Встречается во многих странах мира в районах воз-
делывания кукурузы.
Питательный и химический состоя. Слабо изучен. Споры
сильно ядовиты. Исследования показывают, что кукурузный
чёрный гриб содержит в себе многие минеральные компонен-
ты, отличается высоким содержанием железа, кальция, магния,
фосфора, цинка и марганца. Содержит устилагин, склеротино-
вую кислоту, триметилалин. Одновременно включает 8 амино-
кислот, из которых самое высокое содержание у аминокислоты
Су (треонин). Кукурузный чёрный гриб считается у некоторых
народов съедобным и лекарственным грибом. Употребление
молодого кукурузного чёрного гриба в пищу практиковалось
ещё мексиканскими индейцами. Он считается очень хорошей
приправой в мексиканской кухне, а в последнее время привле-
кает внимание американских поваров, причём имеет достаточ-
но высокую стоимость.
фармакологические свойства
1. Традиционное применение
Полезен для печени, селезёнки и желудка, даёт хороший ре-
зультат для успокоения духа и обезвреживания ядов. Спор||
головни кукурузы применяются в гинекологии, а также i<aj£
кровоочистительное средство пр# экземе, псориазе голоног
Спиртовая настойка измельченных желваков со спорами го-
ловни кукурузы используется как кровоостанавливающее
средство.
Применение спор пузырчатой головни кукурузы требует
крайней осторожности.
2. Воздействие на пищеварительную систему
Постоянное употребление кукурузного чёрного гриба может
предупреждать и лечить язвы желудка и кишечного тракта, бо-
лезни печени, способствует работе кишечника.
3. Биологическая роль микроэлементов, содержащихся в куку-
рузном чёрном грибе
Микроэлементы имеют очень важные физиологические функ-
ции. Железо входит в состав гемоглобина, ответственного за
транспорт кислорода в крови и участвует в гемопоэзе, являясь
активатором синтеза в клетке гемопротеидов. Цинк влияет на
активность более 80 ферментов, непосредственно участвует
в синтезе полинуклеотидов и протеинов и, следовательно, воз-
действует на деление, рост и воспроизводство клеток. Марганец
преимущественно сосредоточен в печени и селезёнке, участвует
в образовании определенных ферментов, так, например, в об-
разовании пируватдекарбоксилазы. Кроме того, он участвует
в сахарном обмене и играет важную роль в биосинтезе нуклеи-
новых кислот.
4. Значение аминокислот, содержащихся в кукурузном чёр-
ном грибе
Кукурузный чёрный гриб богат аминокислотами: треонином,
изолейцином и триптофаном. Для треонина, который является
одной из незаменимых аминокислот, характерно высокое со-
держание цинка и марганца. Он участвует в липидном обме-
не, его отсутствие может привести к жировому перерождению
печени. Изолейцин — одна из трёх аминокислот с разветвлён-
ными цепями. Соотношение между разветвленными и арома-
тическими аминокислотами снижается от 3,0-3,5 в организме
здорового человека до 1,0-1,5 у людей с печёночной патологией.
Поэтому изолейцин используется для лечения болезней печени,
участвует в обмене углеводов, способствует снижению уровня
холестерина в крови. Кукурузный чёрный гриб может также
способствовать синтезу протеина, вследствие чего используется
в качестве поддерживающего средства при лечении заболеваний
печени и почек. Триптофан играет важную роль в метаболизме,
поскольку трансформируется в серотонин, который представ-
ляет собой вещество, являющееся химическим передатчиком
импульсов между нервными клетками мозга и контролирую-
щее аппетит, сон, настроение и эмоции человека.
5. Противоопухолевая эффективность
Гриб оказывает противодействие росту саркомы 180 у мы-
шей.
БИБЛИОГРАФИЯ
Баомэнь, Аасеэр. Современная трофология. Пекин: Химическая
промышленность, 2004.
Фаньсюйшэнь, ЧжанИнсинь, Ваньсайлань и др. Содержание и фун-
кции микроэлементов // Исследование микроэлементов и здоровья.
1999,16(1): 52.
Чжанбиншэн, Ваньциньюань. Анализ микроэлементов в эфирном
масле реума // Исследование микроэлементов и здоровья. 1999,
16(1): 77.
Шанфэйфэнь, Лихунмэй, Ваншоули и др. Начальное исследование
ферментации полиозы кукурузного чёрного гриба // Наука продук-
тов. 2002,23(11): 83.
Alexopoulus С. J. (перевод ЯоИцзянь, Лиюйчжу). Очерки грибове-
дения. Пекин: Китайское сельское хозяйство, 2006.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Omphalia lapidescens (Horan.)
Cohn & J. Schroet.;
Omphalia lapialia Schroet;
Mylitta lapidescens Hur.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: омфалина каменистая
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: лэйвань, чжулинь, чжулиньцзы,
чжулинчжи, муляньцзы
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidioniycetes
Порядок Agaricales
Семейство Tricholomataceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: склероции
Морфологические особенности. Плодовые тела маленькие,
трудно заметные, существуют крайне непродолжительное вре-
мя. Появляются весной из подземных склероциев. Склероции
представляют собой плотные образования неправильной шаро-
видной или эллипсоидальной формы, 8-25 (редко до 40) мм в
диаметре. С поверхности склероции покрыты тонкой плотной
оболочкой чёрно-бурого цвета, с выпуклой светлой полосатой
исчерченностью. Нередко покровная оболочка трескается или
разрывается. Мякоть склероция представлена хаотично распо-
ложенными нитями мицелия, на разрезе образующими рых-
лую массу с неровной гранулоподобной структурой белого или
желтоватого цвета, прозрачную и блестящую. Мякоть достаточ-
но твёрдая, прочная, без выраженного запаха, на вкус сладкова-
то-горькая, при жевании ощущаются небольшие крупинки или
гранулы.
Экология и распространение. Преимущественно сапрофит
растёт на корнях бамбука, иногда — пальмы. В Китае распро-
странён на юге в бассейне реки Янцзы, особенно в провинциях
Цзянсу, Чжэцзян, Хунань, Хубэй, Сычуань, Юньнань, Гуйчжоу,
Гуаней, Гуандун, Фуцзя, на севере — в провинциях Хэнань, Шэ-
ньси и Ганьсу. Омфалия любит тёплый климат, предпочитает
рыхлую, относительно безводную почву. Наряду с дикорасту-
щим существует «одомашненный» лэйвань. Для его выращива-
ния весной или осенью готовится яма 3x2x2 м, которая запол-
няется перегноем. Лэйвань растирают в порошок и насыпают
в яму, сверху наносится слой почвы и его поверхность «гофриру-
ется», чтобы создавался благоприятный для гриба водный режим.
В период выращивания следует обратить внимание на то, что-
бы избежать избыточного увлажнения. Выращенный таким
способом лэйвань имеет большие размеры и хорошее качество.
Химический состав. Главным компонентом лэйваня является
протеаза, которая называется примем лэйвань. Её содержание
составляет примерно 3%, она является эффективным глисто-
гонным средством, но при нагревании теряет эффективность.
Протеаза наиболее активна при pH 8 и не оказывает никакого
воздействия в кислой среде. Кроме протеазы, представляют ин-
терес агглютинин гриба лэйвань, который является протеином
или гликопротеином и участвует в свёртывании крови, и поли£
сахарид лэйвань, средняя молекулярная масса которого составу
ляет 1 183 000 Да.
фармакологические свойства
1. Традиционное применение
Лэйвань используется для дезинсекции и дегельминтизации.
Гриб эффективен в отношении аскариды, цепня, остриц, анки-
лостомы, трихоцефала и бильгарции. Протеаза лэйвань исполь-
зуется против цистицеркоза.
2. Антифлогистическая эффективность
Выделенный из склероция лэйвань полисахарид оказывает
очень сильное противовоспалительное действие.
3. Противораковое действие
Экстракт лэйваня может существенно противодействовать
асцитной карциноме у мышей, продляя продолжительность
жизни животных на 82%.
БИБЛИОГРАФИЯ
Динюнхай, Гон Цзюань, Юй Мин Кунь. Исследования способов
очистки и физико-химических свойств агглютинина лэйвань // Сис-
тема грибов. 2000,19 (2): 278—282.
Линь Шуцянь. Глубинное выращивание гриба лэйвань // Про-
изводство лекарственных грибов Китая. Пекин: Китайское сельское
хозяйство, 2000.
Севань Чжон, Юй Юцинь. Государственный отчёт по китайским
лекарствам НИИ китайской медицины. Пекин: Издательство народ-
ной санитарии, 1996.
Чжао Гуан Хун, Сюй Чжи Бяо, Гуо Мао Ди и др. Изменение гисто-
логии цистицеркоида под воздействием протеазы лэйвань // Меди-
цинская печать. 1998, 21(1): 65-67.
Чэн Гуй Фан, Лин Инюань, Лю Дапэй и др. Антифлогистическая
эффективность гидролизата полисахарида лэйвань // Бюллетень
Академии медицинских наук Китая. 1990,12(1): 60.
Янь Минюй, Хэхуй Минь, Чжу Цзинь Чан и др. Противодина-
гронные эффективности лэйвань против рака асцита U14 у мы-
шей // Бюллетень Академии медицинских наук Вэньчжоу. 1993,
23(1): 10-13.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Phellinus igniarius (L.: Fr.) Quel,
трутовик ложный
санхуан,
трутовик ложный
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Hymenochaetaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Базидиомы многолетние, си-
дячие или редко распростёрто-отогнутые, копытовидные или
сидячие плоские, в размерах достигают 110x200x80 мм Верх-
няя поверхность базидиомы серая или черноватая, блестящая,
гладкая, с возрастом покрывается глубокими трещинами и на-
ростами. Края плодового тела блестящие, серые, черноватые илй
желтовато-бурые. Поверхность гименофора светло-кори’ но-ко,-
ричневая до тёмно-пурпурно-бурой, поры округлые, 5-6. ite
на 1 мм, с толстыми, целыми стенками. Мякоть тёмно-крас-
новато-бурая, зональная, деревянистая, до 20 мм толщиной.
Корка присутствует или отсуствует, с вкраплениями белой
ткани. Гимениальный слой одного цвета с мякотью, трубоч-
ки на разрезе с беловатым содержимым, расположены в виде
нескольких исчезающих со временем слоев, толщиной 3-4 мм
каждый. Мякоть представлена двумя типами гиф. Гифы одно-
го типа становятся бурыми под действием КОН, толстостен-
ные, четко заметные, с редким ветвлением, несептированные,
2-5 мкм в диаметре. Другой тип гиф — гиалиновые, тонкос-
тенные с редкими простыми перегородками, очень нечеткие.
Щетинки веретеновидно-вздутые или шиловидные, многочис-
ленные или редкие, 14-17x4-6 мкм, толстостенные, достигают
до 15 мкм в диаметре. В корке щетинки встречаются не у всех
плодовых тел, такие клетки неправильной формы, обычно вет-
вящиеся. Базидии широкобулавовидные, 4-споровые, 9-10x6-7
мкм, у основания с простыми перегородками. Споры широко-
яйцевидные до полушаровидных, гиалиновые, гладкие, толстос-
тенные, 5-6,5x4,5-6 мкм.
Экология и распространение. Паразитирует на большом чис-
ле деревьев, обычен на тополе, иве и берёзе, вызывает белую
гниль.
Распространён в северной умеренной зоне. В Китае встреча-
ется в провинциях Хэйлунцзян, Цзилинь, Внутренняя Монго-
лия, Хэбэй, Шаньси, Хэнань, Шэньси, Нинся, Ганьсу, Цинхай,
Синьцзян, Сычуань и Юньнань.
Химический состав. Главным химическим компонентом тру-
товика ложного является полисахарид. Кроме глюкозы, в состав
трутовика ложного входят галактоза, манноза, арабиноза и фу-
коза, а также жирные кислоты, стерины. В последнее время из
гриба выделено 5 флавонов, 2 кумариновых соединения и ряд
других сложных соединений, в числе которых нарингенин, са-
куранетин, аромадендрин, фолерогенин, эриодиктиол, кумарин
и скополетин, а также сиринговая, протокатехиновая, кофей-
ная кислоты, изоэргостерон.
фармакологическая ценность
1. Противоопухолевое действие
Японский учёный Tetsuro Ikekawa экспериментально пока-
зал эффективность водного экстракта данного гриба у мышей
против перевиваемой опухоли саркома 180, которая достига-
ет 96,7%. Грибной экстракт не токсичен для здоровых клеток.
Исследования других учёных показали, что вещество, которое
имеет противоопухолевую эффективность, является полисаха-
ридом. В последнее время установлено, что он не только сдер-
живает рост опухоли, но и предупреждает её метастазирование.
Его противоопухолевой механизм до конца не ясен. Некоторые
китайские учёные предполагают, что трутовик ложный может
одновременно воздействовать как непосредственно на клетки,
так и стимулировать синтез у-интерферона в организме.
2. Укрепление иммунитета
Трутовук ложный содержит многие биологически активные
компоненты, благодаря чему может заметно активизировать им-
мунокомпетентные клетки и повышать иммунитет организма.
В частности, под его воздействием активность Т-лимфоцитов воз-
растает в 3 раза, В-лимфоцитов — в 129 раз, макрофагоцитов —
в 3-5 раз, натуральных клеток-киллеров (NK) — в 2 раза.
3. Гепатопротекторное действие
Трутовик ложный может предупреждать трансформацию
коллагеновых волокон в мостовидный фиброз и, в конечном ито-
ге, развитие цирроза печени у мышей, повышать способность к
синтезу протеина у животных с поражённой печенью, замет-
но снижать активность печёночных ферментов и содержание
коллагена, способствовать повышению уровня у-интерферона
и улучшать микроциркуляцию крови в печени.
4. Антиоксидантное действие
Пероксидация жиров считается основным источником вреда,
наносимого организму воздействием свободных радикалов. Труто-
вик может повышать активность фермента супероксиддисмутаж
(SOD) в печёночной ткани, благодаря чему содержание свободнь^
радикалов заметно снижается.
5. Другие воздействия
Имеются сообщения о том, что данный гриб может предуп-
реждать и лечить артрит.
БИБЛИОГРАФИЯ
Вэнькэ, Чэньцзинь, Аихун и др. Сравнительная характеристика
противораковой активности четырёх противораковых препаратов,
как санхуан и другие // Бюллетень Цзилиньского университета (Сер.
медицина). 2002,28(3): 247—248.
Чжанваньгуо, Хуцзиньхун. Экспериментальное исследование воз-
действия санхуана на предупреждение фиброза печени // Фармацев-
тическое обслуживание и наука. 2002,2(2): 82—86.
Чжанваньгуо, Хуцзиньхун, Сайцинь и др. Исследование влияния
санхуана на иммунитет // Приоритетный журнал китайских лекар-
ственных трав. 2002,16(3): 5—6.
Чжанваньгуо, Хуцзиньхун, Сайцинь и др. Санхуан подавляет фиб-
розное перерождение печени и пероксидацию жиров у мышей //
Китайское лекарство. 2002,24(4): 281—283.
Чжанваньгуо, Хуцзиньхун, Сайцинь и др. Влияние санхуана на ре-
ологию крови белой мыши с фиброзным перерождением печени //
Бюллетень фармации НОАК. 2002,18(6): 341—342,267—268.
Chung KS, Kim HS. An investigation on the antitumor or constituents
of Phellinus linteus // Korean J Mycol. 1991,19: 361.
Ikekawa T, N akanishi M, Llehara N et al. Antitumor action of Some
basidioniycetes, especially Phellinus linteus // Jap. J. GancyK Res. 1968,
59:155-157.
Mo Shunyan, Wang Sujuan, Zhou Guangxiong, Yang Yongchun,
Li Yan, Chen Xiaoguang, Shi Jiangong. Phellogridins C-F: cytotoxic pyra-
no [4,3-c][2]benzopyran-l,6-dione and furo[3,2-c]pyran-4-one derivatives
from the fungus Phellinus igniarius // J. Natural Products. 2004, 67(5):
823-828.
Mo Shun Yan, Yang Yong Chun, He Wen Yi, Shi Jian Gong. Two
pyrone derivatives from fungus Phellinus igniarius // Chinese Chemical
Letters. 2003,14(7): 704-706.
Mo Shun Yan, Yang Yong Chun, He Wen Yi, Shi Jian Gong. Two
benzyl di hydroflavones from Phellinus igniarius // Chinese Chemical
Letters. 2003,14(8): 810-813.
Mo Shunyan, Yang Yongchun, Shi Jiagong. Studies on chemical of
PheUinus igniarius // Zhongguo Zhongyao Zazhi. 2003,28(4): 339—341.
Sang Bae Han, Chang Woo Lee,Young Jin Jeon et al. The inhilitory
effect of polysaccharide isolated from PheUinus linteus on tumor growth
and metastasis // Immunopharmacology. 1999,41:157—164.
Sasaki T., Fujii K., Sugura M. et al. Antitumorpolysaccharides from some
polyporaceae, Ganoderma (Pers.) Pat. and Phellinus linteus (Berk&Curt)
Teng. // Chem. Pharm. Bull. 1971,19: 821.
Syrjaelae L, von Weissenberg K, Teeri TH, Paajanen L, Pappinen A.
Antifungal activity of stilbenes in in vitro bioassays and in transgenic
Populas expressing a gene encoding pionselvin synthase // Plant Cell
Reports. 2004, 22(8): 584-593.
Yun-Hee Shon, Kyung-Soo Nam. Antimutagenicity and induction of
anticarcir*6genic phase 1 enzymes by basidiomycetes //J. Ethnophar-
macology. 2001, 77:103-109.’
Yun-Hee Shon, Kyung-Soo Nam. Inhibition of cytochrome P450
isozymes and ornithine decarboxylase activities by polysaccharides
from soybeans fermented with Phellinus igniarius or Agrocybe cylindra-
cea // Biotechnology Letters. 2004, 26(2): 159—163.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Pleurotus eryngii (DC.) Quel.;
Pleurotus fuscus Battarra ex Bres.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: вешенка степная
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: цициньсээр,
степной подосиновик
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Класс Basidioniycetes
Порядок Agaricales
Семейство Lentinaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Шляпка 50-100 мм в диа-
метре, устрицевидная или вееровидная, плоско выпуклая у мо-
лодых плодовых тел, с возрастом становится плоской. Повер-
хность шляпки матовая, сухая, мучнисто-бархатистая или за-
мшевидная, тускло-белая до кремово-охряной или серо-бурой
у старых плодовых тел. Края шляпки длительное время остают-
ся подвёрнутыми или закрученными, слабоволнистые. Мякоть
беловатая, толстая, мясистая, с возрастом приобретает жёлтый
оттенок, запах грибной, вкус мягкий, приятный. Пластинки
белые у молодых плодовых тел, в дальнейшем становятся жёл-
тыми и оранжево-жёлтыми, широкие, сильно низбегающие,
многие раздваиваются, между пластинками отмечается сеть
перемычек, края пластинок гладкие или слабоволнистые. Нож-
ка эксцентрическая или боковая, иногда рудиментарная или
вообще отсутствует, 20-40x15-25 мм, жёлто-охряная, плотная.
Споры цилиндрические или эллипсоидные, гладкие, гиалино-
вые, с каплями, 9-13,2x4,3-5,7 мкм. Споровый порошок белова-
тый. Базидии узкобулавовидные, 40-60x6-7,5 мкм, 4-споровые,
с базальной пряжкой.
Экология и распространенно. Степной подосиновик явля-
ется типичным съедобным грибом в безводных пустынных
районах и в субтропических степях. В конце весны он растёт
сапрофитно на почве вокруг корней или паразитирует на кор-
нях зонтичных и синюховых растений. Степной подосиновик
представлен многими экологическими типами, имеющими
различное распространение. В Китае встречается преимущес-
твенно в провинциях Сычуань, Цинхай и Синьцзяне. Распро-
странён также в Южной Европе, Северной Африке и Средней
Азии.
Питательным и химический состав. В сухой массе гриба со-
держится протеина — 21,44%, жира — 1,88%, общих сахаров —
2,17%, редуцирующих сахаров —36,78%, маннита — 2,27%,
свободных аминокислот — 2,36%, полисахаридов — 57,35%,
водорастворимых веществ — 66,9%, зольных элементов —
7,83%. По сравнению с шампиньоном, белыми и чёрными
древесными грибами в степном подосиновике выше содер-
жание протеина и золы, также высокое содержание маннита
и свободных аминокислот, а содержание жира и общего саха-
ра — чуть ниже, поэтому он очень полезен для пожилых aiq?
дей. Степной подосиновик содержит 17 аминокислот (крол^
триптофана), в том числе 7 незаменимых, которые составляют?
более 42% от суммы всех аминокислот. Содержание витыми?
на С в плодовых телах и мицелии составляет соответственно
21,4 мг/100 г и 13,9 мг/100 г. Yaoita с сотрудниками (2002)
экстрагировали из степного подосиновика два новых стерина.
фармакологические свойства
1. Антиоксидантное действие
Термостойкий полисахарид степного подосиновика предуп-
реждает окисление линолевой кислоты, рапсового масла сво-
бодными радикалами при высокой температуре и способен
ингибировать пероксидацию жиров в изолированной печёноч-
ной ткани. Показано, что полисахарид степного подосиновика
может повышать активность селенозависимой глутатион-пе-
роксидазы (GSH-PX) печени и скелетных мышц у мышей, чем
способствует снижению степени их повреждения при окисли-
тельном стрессе.
2. Другие свойства
Степной подосиновик является редким съедобным лекарс-
твенным грибом и пользуется большой популярностью. Раз-
личные ферменты степного подосиновика имеют высокую
активность и способны разлагать древесину (целлюлозу и ли-
гнин), а также некоторые полициклические производные
ароматических углеводородов. Гриб широко используется
в области микробной деструкции древесины и для обработки
сточных вод бумажной промышленности, содержащих фенол.
БИБЛИОГРАФИЯ
Ванфэнфан. Анализ и изучение питательного состава степного по-
досиновика, выращенного в субстрате // Пищевая наука. 2002, 23(4):
132-135.
Гуо Мэй Ин. Биологическая характеристика редкого съедобного
гриба — степного подосиновика // Съедобные грибы. 1998, 20(5):
11-12.
Чжанцзюньхуй. Изучение активности термостойкого полисахари-
да степного подосиновика // Съедобные грибы Китая. 2003, 22(12):
38-39.
Ши Яли Воздействие полисахарида степного подосиновика при эк-
спериментальном повреждении внутренних тканей белых мышей //
Бюллетень физкультуры. 2005,12(1).
Юлин, Люшэнминь, ЧэньЮжун. Изменение активности экзоген-
ных ферментов в культуральной жидкости степного подосиновика //
Съедобные грибы. 2003,25(1): 7—8.
Янмэй. Экстракция и разделение полисахаридов степного подоси-
новика // Бюллетень Фуцзянского педагогического университета (Сер.
естествен, науки). 2000,16(4): 70—73.
Yaoita Y, Yoshihara Y, Kakuda R et al. New sterols from two edible
mushrooms Pleurotus eryngii and Panellus serotinus // Chem. Pharm.
Bull. (Tokvo). 2002,50(4): 551-553.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Beauveria bassiana
(Bals.-Criv.) Vuill.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: боверия бассиана, мускардина
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: мускардина окостенелого
шелкопряда
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Deuteromycetes
Порядок Monililales
Семейство Clavicipitaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: мицелий, паразитирующий на личин-
ках тутового шелкопряда (Bombyx mori L).
Морфологические особенности. Мицелий пушистый, волок-
нистый, возникающий изнутри разрывов оболочек тела хозяи-
на, постепенно затягивающий поверхность тела хозяина белым
коконом с мучнистым налётом. При высыхании мицелий при-
обретает кремовую окраску. В культуре на картофель-глюко-
зо-агаровой среде мицелий растёт медленно, образуя хлопье-
видным радиальнолучистыи узор или пылисто-мучнистые слои
спор. Конидиофоры ветвистые или не ветвистые, фляжковид-
ные. Конидии гиалиновые, собранные в пучки на верхушках
стеригм, шаровидные, 1-4 мкм в диаметре, или яйцевидные,
1,5-5,5x1,0-3,0 мкм.
Экология и распространение. Это один из самых распростра-
ненных грибов, паразитирующих на личинках, куколках и има-
го насекомых, отнесенных к 5 порядкам, 24 семействам и более
чем 190 видам. Широко распространен в регионах шелковод-
ства и искусственного разведения гусениц шелкопряда. В Китае
встречается в провинциях Чжэцзян, Сычуань, Юньнань, Гуан-
дун, Гуаней, Цзянси, Хубэй, Хэнань, Фуцзянь, Аньхой, Цзянсу,
Шаньдун, Синьцзян, Ганьсу, Шэньси, Ляонин, Шаньси, Хэбэй
и Тайвань.
Питательный и химический состав. Мускардина шелко-
пряда содержит протеин — 67,44%, жиры — 4,38%, зольные
элемента — 6,34%, воду — 11,3% и ряд оксалатов. Из кукол-
ки мускардины выделено белое кристаллическое вещество,
физико-химические и спектральные характеристики которо-
го установлены. Мускардина может выделять как минимум
три гидролитических фермента, а именно эстеразу, протеазу
и хитиназу, способствующих поражению гусеницы грибом.
В качестве источников азота гриб может использовать аспара-
гин, оксалат и тартрат аммония. В процессе культивирования,
когда источник азота иссякает, мускардина быстро накапли-
вает антохлор (группа жёлтых флавоновых пигментов), может
также синтезировать фибринолизин и высокомолекулярный
энтомотоксин.
фармакологические свойства
1. Традиционное применение
Мумифицированная личинка тутового шелкопряда, зара-
жённая белым мускардинным грибом, — известное китайское
лекарство. Оно благоприятно действует на печень и селезёнк]^
известно как ветрогонное и мягчительное средство, обладает?'
противосудорожным и спазмолитическим действием.
2. Противосудорожное действие
Из литературы известно, что противосудорожная активность
мускардины шелкопряда связана с высоким содержанием ок-
салата аммония. Под действием хитиназы мускардины кожица
куколки превращается в продукт деградации, который по свое-
му эффекту в отношении успокоения и облегчения конвульсий
сходен с действием, оказываемым сброшенным наружным
покровом цикады.
3. Другие свойства
Масло из мумифицированной куколки содержит в себе мно-
го непредельных жирных кислот, йодное число которых дости-
гает 100-130. После очистки масло используется для лечения
сердечно-сосудистых заболеваний. В мицелии мускардины об-
наружены специфические вещества (beauveriolide), которые
обладают антиатерогенной активностью, могут препятствовать
накоплению макрофагами липидов, а также играть роль инсек-
тицида (эффективны против личинок комара).
БИБЛИОГРАФИЯ
Сун Цзянь Минь, Мули. Изучение мускардины окостенелого шел-
копряда и её противоконвульсивной активности // Бюллетень Хэфэй-
ского института (Сер. естествен, науки). 2004,14(2): 10—14.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-во
«Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицин-
ского университета Китая, 1997.
Хуан ХэйИн, Пэн Синьцзюнь, Пэн Яньгу. Прогресс в современном
исследовании окостенелого шелкопряда // Бюллетень института ки-
тайской медицины провинции Хунань-2003,23(4): 86—88.
Янь Хуй, Ван Гуоцзи, Ван Цзюнь и др. Прогресс в исследовании
состава окостенелого шелкопряда и его фармакологического дейст-
вия // Шелкопрядильное хозяйство Китая. 2004, 25(4): 86—88.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: SchizpphyUum commune (Fr.) Fr.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: щелелистник обыкновенный
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: гриб Тяньхуа, белый женьшэнь,
древесные цветы
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Schizophyllaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело, мицелий
Морфологические особежостм. Плодовые тела сидячие Шляп-
ка 10-30(50) мм в диаметре, устрицевидная или вееровидная,
без ножки или с очень короткой, тонкой, зачаточной ножкой.
Поверхность шляпки покрыта длинными тонкими волоска-
ми, серовато-белая до розовато-белой, с концентрическими
зонами и радиальной морщинистостью, старые плодовый
тела нередко имеют зеленоватый оттенок от развивающихся
на поверхности водорослей. Кра^ шляпки глубоко зубчатый?
2. Противосудорожное действие
Из литературы известно, что противосудорожная активность
мускардины шелкопряда связана с высоким содержанием ок-
салата аммония. Под действием хитиназы мускардины кожица
куколки превращается в продукт деградации, который по свое-
му эффекту в отношении успокоения и облегчения конвульсий
сходен с действием, оказываемым сброшенным наружным
покровом цикады.
3. Другие свойства
Масло из мумифицированной куколки содержит в себе мно-
го непредельных жирных кислот, йодное число которых дости-
гает 100-130. После очистки масло используется для лечения
сердечно-сосудистых заболеваний. В мицелии мускардины об-
наружены специфические вещества (beauveriolide), которые
обладают антиатерогенной активностью, могут препятствовать
накоплению макрофагами липидов, а также играть роль инсек-
тицида (эффективны против личинок комара).
БИБЛИОГРАФИЯ
Сун Цзянь Минь, Мули. Изучение мускардины окостенелого шел-
копряда и её противоконвульсивной активности // Бюллетень Хэфэй-
ского института (Сер. естествен, науки). 2004,14(2): 10—14.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-во
«Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицин-
ского университета Китая, 1997.
Хуан ХэйИн, Пэн Синьцзюнь, Пэн Яньгу. Прогресс в современном
исследовании окостенелого шелкопряда // Бюллетень института ки-
тайской медицины провинции Хунань-2003, 23(4): 86—88.
Янь Хуй, Ван Гуоцзи, Ван Цзюнь и др. Прогресс в исследовании
состава окостенелого шелкопряда и его фармакологического дейст-
вия // Шелкопрядильное хозяйство Китая. 2004, 25(4): 86—88.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
SchizopbyUum commune (Fr.) Fr.
щелелистник обыкновенный
гриб Тяньхуа, белый женыпэнь,
древесные цветы
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidioniycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Schizophyllaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело, мицелий
Морфологические особенности. Плодовые тела сидячие Шляп-
ка 10-30(50) мм в диаметре, устрицевидная или вееровидная,
без ножки или с очень короткой, тонкой, зачаточной ножкой.
Поверхность шляпки покрыта длинными тонкими волоска-
ми, серовато-белая до розовато-белой, с концентрическими
зонами и радиальной морщинистостью, старые плодовь^
тела нередко имеют зеленоватый оттенок от развивающихся)
на поверхности водорослей. Кра^ шляпки глубоко зубчатыё;
у молодых экземпляров подвёрнутые. Мякоть охряная, жёст-
кая, радиально волокнистая, тонкая, запах и вкус кисловатые,
мягкие. Пластинки розоватые, иногда с лиловым оттенком,
у старых базидиом — охряно-бурые, широкие, радиально рас-
ходящиеся от основания ножки к краям. Края пластинок
у свежих плодовых тел свёрнуты и закрыты, при высыхании
базидиомы раскрываются. Ножка отсутствует или зачаточная.
Плодовые тела сильно гигроскопичные — сухие базидиомы
становятся сморщенными и очень твёрдыми, от увлажнения
они восстанавливают эластичность и мягкость. Споровый
отпечаток оранжево-охряный, иногда с розовым оттенком.
Споры цилиндрические, некоторые искривлены, гладкие, ги-
алиновые, с каплями включений, 5,6-7x1,8-2,3 мкм. Базидии
узкобулавовидные, 40-55x7-10 мкм, 4-споровые, с базальной
пряжкой.
Экология и распространение. Произрастает в лесах и на их
опушках, обычно на светлых, сухих местах (вырубках, реди-
нах, просеках), на мёртвой древесине и валежнике листвен-
ных деревьев, иногда на хвойных. Особенно часто отмечен на
древесине бука (Vagus) и дуба (Quercus). Встречается кругло-
годично. Обычный и широко распространённый вид на всех
континентах. В Китае распространён в провинциях Хэбэй,
Шаньси, Хэйлунцзян, Цзилинь, Ляонин, Шаньдун, Цзянсу,
Чжэцзян, Аньхой, Цзянси, Фуцзянь, Тайвань, Хэнань, Хунань,
Гуандун, Гуаней, Шэньси, Ганьсу, Сычуань, Гуйчжоу, Юнь-
нань и др.
Питательный и химический состав* В молодости щелелис-
тник обыкновенный имеет нежную мякоть и прекрасный
вкус. В провинции Юньнань он считается съедобным, одно-
временно являясь известным лекарственным грибом Китая.
К настоящему времени из него уже выделены полиоза щеле-
листника обыкновенного — сонифилан (SPG), яблочная кис-
лота, аденозин, пурин щелелистника обыкновенного и другие
эффективные компоненты. Из них наиболее подробно изучен
сонифилан (шизофиллан), который является структурным ком-
понентом, входит в состав клеточной стенки щелелистника
обыкновенного.
фармакологические свойства
1. Традиционное применение
Как тонизирующее и укрепляющее средство используется при
лечении неврастении, апатичности, головокружений, звона в ушах,
лихорадки.
2. Аютеотропное действие
После родов в провинциях юго-западной части Китая роже-
нице часто готовят суп с щелелистником обыкновенным. Это
помогает скорейшему восстановлению матки после беремен-
ности, способствует выделению молока.
3. Противораковое воздействие и иммунологическая актив-
ность
В настоящее время исследования противораковой и имму-
ностимулирующей эффективности SPG стали горячей точкой.
Исследования китайских учёных показали, что в жидкой куль-
туре щелелистника обыкновенного можно получать экзоген-
ную и эндогенную полиозы, причём обе из них обладают проти-
вораковой активностью. Японские учёные впервые сообщили,
что SPG может сдерживать рост опухоли, повышать количество
антител, устранять кожные аллергические реакции, повышая
иммунологические функции организма. В 80-х годах прошлого
века в Японии уже использовали полиозу щелелистника обыкно-
венного в клинике при лечении рака, локализованного, главным
образом в пищеварительном тракте (рак желудка, поджелудоч-
ной железы, прямой кишки). Была выявлена эффективность
щелелистника в качестве иммунологического терапевтического
средства, особенно при прогрессирующих формах рака. Экс-
трагированный из спор дикого щелелистника обыкновенного
SPG оказал противоопухолевое действие в отношении переви-
ваемых опухолей у мышей, процент ингибирования достигал
63%. SPG является иммуномодулятором нового типа, которс^
оказывает протективное действие на лейкоциты периферичес<*
кой крови, может способствовать быстрому восстановлений?
функции гемопоэза в костном мозге, предотвращать быстрое
падение численности лейкоцитов, вызываемое радиолечением
и химиотерапией злокачественной опухоли.
4. Антибактериальное и противовоспалительное действие
Экстракт из спор и мицелия щелелистника обыкновенно-
го оказывает ингибирующее действие на культуры золотис-
того стафилококка (Staphylococcus aureus), кишечной палоч-
ки (Escherichia coll), дизентерийных палочек, бацилл (Bacillus
subtilis), сальмонеллы (Salmonella paratyphi В).
5. Аруше свойства
В жидкой культуре щелелистник обыкновенный продуци-
рует фермент целлюлазу и яблочную кислоту. При глубинном
выращивании гриба можно также получить большое количес-
тво других органических кислот, включая и индолилуксусную
(ИУК), которые широко используются в области пищевой
и биотехнологической промышленности.
БИБЛИОГРАФИЯ
Вань Чжэньхэ, Хуо Юньфэн. Успехи в изучении полиозы щелелист-
ника обыкновенного // Микробиологический журнал 2006, 26(1):
73-76.
Гуо Мэнби, Тянь Маоцзюнь, Ли Чон и др. Исследование химического
состава эфирного масла щелелистника обыкновенного // Химическая
промышленность провинции Юньнань. 2006, 33(3): 16,26—67.
Лю Бо. Китайские лекарственные грибы. Шаньси: Наука и техника,
1994.
Сюйцзиньтан. Китайское лекарственное грибоведение. Пекин: изд-
во «Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» меди-
цинского университета Китая, 1997.
Сяо Линьжун, Линь Ли, Ян Жуйин и др. Грибы и травы. Пекин: Ме-
дицинская наука и техника, 2000.
Чжао Ци, Юань Личунь, Ли Жончунь. Успехи в исследовании ще-
лелистника обыкновенного // Бюллетень съедобных грибов. 2004,
11(1): 59-63.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Panellus serotinus (Pers. ex. Fr.) Kuhn;
Pleurotus serotinus (Pers: Fr.) Kuhner;
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: вешенка осенняя, устричная
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: грибы средней полосы, жёлтый гри(
зимний гриб
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Семейство Tricholomataceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Шляпка 30-100 мм в диа-
метре, устрицевидная, вееровидная до широко языковидной,
у молодых плодовых тел выпуклая, по мере созревания стано-
вится выступовидной или волнистой. Поверхность шляпки
гладкая, во влажном состоянии сильно маслянистая, при высы- >
хании становится бархатистой или мелко волокнисто-чешу^-1
чатой. Цвет поверхности шляпки варьирует от светло-зелёно*-3
го, жёлто-оливкового до буро- и красновато-оливкового. Края*
шляпки у молодых плодовых тел подвёрнутые, с возрастом рас-
прямляются, становятся острыми и полосато-исчерченными.
Мякоть водянисто-беловатая, толстая у ножки, истончается к
краям, мягкая, губчатая, запах слабый, грибной, приятный, вкус
мягкий, при длительном пережёвывании становится горькова-
той. Пластинки у молодых плодовых тел кремовые, со временем
приобретают охряный оттенок, широкие у края шляпки, истон-
чаются к ножке, раздваивающиеся, низбегающие, края гладкие,
с мучнистым налётом. Ножка короткая, 8-15(20) мм длиной,
8-20 мм в диаметре, коническая, пятнистая от тёмных чешу-
ек на охряном или желтоватом фоне, иногда основание бывает
покрыто длинными жёсткими волосками, плотная. Споровый
отпечаток белый. Споры цилиндрические, изогнутые, гладкие,
гиалиновые, с каплями, 3,7-6,5x1-1,5 мкм. Базидии цилиндри-
ческие, 13-20x2,5-3 мкм, 4-споровые, с базальной пряжкой.
Экология и распространение. Растёт на пнях и валежнике
лиственных деревьев, предпочитая хорошо подгнивший, замше-
лый субстрат. Встречается большими группами. Плодоносит с се-
редины сентября и до поздней осени, удерживаясь после первых
заморозков. Распространён повсюду в северной умеренной зоне
В Китае растёт преимущественно в провинциях Цзилинь, Хэйлун-
цзян, Хэбэй, Шаньси, Гуаней, Шэньси, Сычуань, Юньнань, Тибет,
считается одним из самых известных диких съедобных грибов.
Химический состав. Спиртовый экстракт гриба панеллюса поз-
днего содержит в себе жирорастворимые и водорастворимые низ-
комолекулярные компоненты. Жирорастворимые компоненты
включают винную, пальмитиновую, линолевую кислоту, линолеа-
ты (липоксигеназы), диметилфталат; водорастворимыми компо-
нентами являются маннит, глюкоза и мальтоза (солодовый сахар).
Панеллюс поздний содержит также в большом количестве железо,
магний, цинк, медь, марганец, хром и другие микроэлементы.
фармакологические свойства
1. Противоопухолевое действие
Гликопротеин панеллюса позднего оказывает репрессирую-
щее воздействие на опухоли (рак печени, лёгких). Щелочной
экстракт плодовых тел гриЬа активен в отношении саркомы
180 и рака печени Н22 у мышей, может продлевать продол-
жительность жизни хозяина. Имеются доказательства, что эти
грибы оказывают непосредственное воздействие на опухолевые
клетки, препятствуя их росту.
2. Иммуномоделирующее действие
Щелочной экстракт панеллюса позднего способствует де-
ятельности селезёнки и щитовидной железы, облегчает состоя-
ние организма при снижении их функций. У мышей повышает
функциональные показатели здоровых животных, оказывает
протективное действие на иммунную систему при радиацион-
ном поражении, стимулирует иммунитет.
БИБЛИОГРАФИЯ
Ма Янь, Шуй Ечжоу, Инь Тэнцзюнь. Исследование противоопухо-
левой активности полиозы дикого жёлтого гриба, произрастающего
на горе ЧанБай // Бюллетень медицинского университета Нормэн
Бетчун. 1992,18(3): 220.
Мяосяолан. Китайские промышленные грибы. Пекин: Наука, 1998.
Сао Жуйминь, У Шань, Лю Шуминь и др. Противоопухолевое воз-
действие гликопротеина жёлтого гриба // Журнал лекарства Китая.
1994,19(10): 624.
Е Фэй, Су Шицзе, Сао Жуйминь и др. Влияние полиозы жёлтого
гриба на клеточный цикл асцитного рака печени Н22 у мышей //
Журнал практической онкологии. 1995,1(4): 3—4.
Е Фэй, У Чуньминь, Сао Жуйминь и др. Защитное воздействие экстракта
жёлтого гриба на иммунитет мышей, подвергнутых х-облучению // Бюл-
летень медицинского университета Нормэн Бетчун. 1996,22(6): 591—593.
Хуан Няньлай. Определитель макромицетов Китая. Пекин: Сель-
ское хозяйство Китая, 1998.
Ma Yan, Mizuno Takashi, Ito Hitoshi. Studies on host-mediated antiti^
mor polysaccharides. Part XV. Antitumor activity of some polysaccharid^
isolated from Chinese mushroom, «Huangmo», the body of Hohenbueheli^
serotina // Azricul. Biol. Chem. 1991. 55611): 2701-2710.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
Gloeostereum incamatum
S. Ito & S. Imai;
Meridius incamatus (S. Ito & S. Imai)
Spirin & Zmitr)
глеостереум красноватый,
губа на вязе
гриб на вязе, гриб шэймай
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Семейство Cyphellaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
и культивируемый мицелий
Морфологические особенности. Базидиомы однолетние, рас-
простёрто-отогнутые до сидячих. Базидиомы достигают 30-
150x40-160 мм в продольном размере и до 3-20 мм толщиной.
Поверхность гимениального слоя восковидная, светло-розовая
у свежих плодовых тел, при высыхании становится розовая
или тёмно-красная. Поверхность подстилающего слоя у све-
жих базидиом розовая, покрыта мелкими мягкими волосками.
Мякоть базидиомы толстая, упругая, полупрозрачная, желати-
нозная. Гифы подстилающего слоя с тонкими или несколько
утолщенными стенками, 2,5-5,5(6,5) мкм в диаметре. Гифы
субгимениального слоя тонкостенные, 2-4,5(6) мкм в диамет-
ре, часто желатинизированные или с гранулами. Цистидиолы
отсутствуют. Базидии булавовидные, 17-35x3-5 мкм. Споры
бесцветные, гладкие, эллипсоидальные, тонкостенные, иногда
бывают несколько изогнуты, 4-5(6)х2-2,5 мкм. Споровый от-
печаток белого цвета. Мицелий бесцветный, в начальном пе-
риоде развития белый, с возрастом приобретает кремовую
окраску. Гифы мицелия прямые, нитевидные, ветвящиеся,
с простыми перегородками и пряжками.
Экология и распространение. Губа на вязе является одним из
надревьфгх грибов-сапрофитов. Растёт на сухих ветвях и в дуп-
лах домашнего и весеннего вяза. Плодоношение с августа по
октябрь. Распространён в Европе, Северной Америке, России.
В Китае — преимущественно на северо-востоке: восточные горы
провинций Ляонин, Цзилинь, Хэйлунцзян являются главными
местами его репродукции, изредка встречается в Синьцзяне;
в Японии — на Хоккайдо.
Питательный и химический состав. Губа на вязе богата проте-
ином, сахарами, витаминами, микроэлементами (кальций, фосфор
и цинк), содержит глутаминовую кислоту, лизин и другие незаме-
нимые аминокислоты. Является вкусным и питательным грибом
фармакологические свойства
1. Традиционное применение
Жаропонижающее и потогонное средство, облегчает течение
дизентерии.
2, Антибиотическая активность
Исследования показали, что губа на вязе оказывает бактерий
цидное действие на кишечную, синегнойную, тифозную и сзд
биреязвенную палочки, шигеллу, сальмонеллу, золотистый^ст^?
филококк и некоторые другие виды кокков. Экстрактивная
жидкость из настоя плодовых тел оказывает губительное дейс-
твие на дизентерийные и синегнойные палочки, а кисель из
губы на вязе эффективен при сальмонеллёзном энтерите.
3. Иммуностимулирующее действие
Полиоза губы на вязе может активировать макрофагоцитоз
в брюшной полости мышей, усиливать фагоцитарные функции,
повышать иммунитет.
4. Противоопухолевая активность
Полиоза губы на вязе оказывает противоопухолевое действие
в отношении саркомы 180 у мышей, может повышать продол-
жительность жизни животных с другими формами перевивае-
мых опухолей.
БИБЛИОГРАФИЯ
Ван Шушэн, Лю Дань и др. Структурные характеристики водорас-
творимой полиозы губы на вязе // Бюллетень молекулярных исследо-
ваний. 2005, 21(1): 36—40.
Ван Юнь, Се Чжиси и др. Вопросы систематики и экологическое
распространение губы на вязе // Китайские съедобные грибы. 1998,
(6): 23-24.
Ли Дяньчжон. Исследование химического состава и фармаколо-
гической активности полиозы губы на вязе. Диссертация... д.б.н. Цзи-
линь : Сельскохозяйственная академия, 2002.
Лю Жуйцзюнь, Лю Фэнчжэнь. Исследование антифлогистической
активности губы на вязе // Китайские съедобные грибы. 1990, 9(3):
9-10.
Лю Жуйцзюнь, Ли Фэнчэнь. Выделение и характеристика полиозы
губы на вязе // Журнал микробиологииЛ992,12(1): 17—22.
Ли Ши И. Исследования фармакологической ценности губы на вя-
зе // Журнал практической китайской медицины. 2005,19(3): 216.
Чэнь Ин и др. Исследование фунгистатического действия гриба
губы на вязе // Китайские съедобные грибы. 1990, 9(4): 5.
Чжо Цзяньшу и др. Исследование фунгистатического действия
жидкого экстракта губы на вязе. 1994,14(2): 34—37.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Phallus indusiatus Vent.;
Dictyophora indusiata (Vent.) Desv.
диктиофора сетчатая,
лядник пахучий в бамбуке
бамбуковый жэньшэнь,
гриб чадры,
гриб сетчатого шёлка,
бамбуковая девушка
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidioniycetes
Группа Gasteromycetes
Порядок Phallaes
Сомоиство Phallaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Молодые плодовые тела
ровидные или яйцевидные, 40-50 мм в диаметре, иногда сплк^
Щенные, 70 мм шириной и 50 мм ^высотой, белые, с возрастов
становятся светло-коричневые до светло-мясо-коричневых, на-
верху гладкие, в нижней части немного складчато-морщинис-
тые, у основания с белым мицелиальным тяжем. Рецептакл
цилиндрический, 150-200 мм длиной, 25-45 мм толщиной,
у основания с белой или светло-коричневой вольвой, на верши-
не со шляпкой. Шляпка до 50 мм высотой и 30-50 мм в диа-
метре, на внешней стороне с сетчатым рельефом из сросшихся
и разветвленных ребер, наверху с воротничковидным диском.
Между шляпкой и верхним концом ножковидной части рецеп-
такла прикреплен индузий, который свисает вниз наподобие
кружевной «юбки» до 1/3 или до конца рецептакла и более или
менее от него отдален, белый или слабо-ржаво-лососевый. Глеба
чёрно-зелёная, расплывающаяся в слизь. Споры эллипсоидаль-
ные, 2,8-3,5x1,5-2,2 мкм, гладкие.
Экология и распространение. Растёт сапротрофно в тропи-
ческой зоне, в том числе в Мексике, Южной Америке, Индии,
Малайзии и на юге Японии. Встречается в Европе, Северной
Америке, России. Повсеместно редок. В Китае преимуществен-
но распространён в провинциях Сычуань, Гуандун, Гуйчжоу,
Цзянсу, Аньхой, Юньнань, Гуаней и Тайвань, богатых бамбуко-
выми рощами.
Питательный и химический состав. Бамбуковый гриб име-
ет богатый питательный состав и высокую фармацевтическую
ценность. Глутаминовая и аспарагиновая кислота являются глав-
ными вкусовыми элементами. В бамбуковом грибе содержится
/иного витаминов, полиозы и микроэлементов. Сообщалось, что
в 100 г сухого бамбукового гриба содержится 20,2 г сырого про-
теина, 0,26 г сырого жира, 60,4 г углеводов, 1,15 г аспарагино-
вой кислоты, 0,69 г треонина, 0,75 г серина, 1,53 г глутамино-
вой кислоты, 0,3 г пролина, 0,72 г глицина, 1,54 г аланина, 2,77 г
метионина, 0,60 г изолейцина, 0,83 г лейцина, 0,51 г тирози-
на, 0,53 г фенилаланина, 0,45 г лизина, 0,18 г гистидина, 0,47 г
аргинина. Сумма аминокислот составляет 14,46 г, в том числе
масса незаменимых аминокислот, необходимых для человечес-
кого организма, — 6,88 г. Кроме того, в грибе содержится много
минеральных элементов, таких, как фосфор, железо, кальций,
магний, цинк и т. д. Из сушёного гриба экстрагирована полиоза,
молекулярная масса которой достигает 144 000 Да. В её составе
выявлены L-фукоза, D- ксилоза (древесный сахар), D-манноза,
D-глюкоза в молярном соотношении 0,160,24:1,00:1,08.
фармакологические свойства
1. Традиционное применение
Мягчительное и отхаркивающее, жаропонижающее и пото-
гонное средство.
2. Стимуляция иммунитета
Полиоза бамбукового гриба оказывает на организм имму-
норегулирующее воздействие, которое может быть связано
с индукцией интерлейкинов, интерферона и фактора некроза
опухоли, а также с активирующим воздействием на Т- и В-лим-
фоциты. Способствует восстановлению иммунитета у мышей
с лучевым поражением.
БИБЛИОГРАФИЯ
Го Юйнан, Лю Сяолин и др. Питательные и фармацевтические
свойства лядника пахучего // Съедобные грибы. 2004, 26(4): 44—45.
Го Юнань, Тан Бо и др. Экспериментальное исследование по вос-
становлению иммунологических показателей у белых мышей экстра-
ктивной жидкостью бамбукового гриба // Китайские лекарственные
травы. 2006, 29(2).
Линь Юмань. Экстрагирование, кларификация и характеристика
полиозы бамбукового гриба // Бюллетень съедобных грибов. 1995,
2(1): 17-20.
Сю Фан. Фармацевтическая ценность съедобных грибов // Бюлле-
тень медицинского института Нинся. 1990,12 (1): 46—48.
Тань Цзинцзюнь. Исследования по характеристике антибакте-
риальных свойств лядника пахучего // Пищевая наука. 2001, 22(9):
73-75.
Ян Хайлун, Ливэй. Полиоза бамбукового гриба и её влияние на эр^
троциты человека // Научно-техническая коммуникация. 2000,16(ЗД
371-373. -^7
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Hericium erinaceus (Bull) Pers
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ ежевик гребенчатый, гериций,
львиная грива
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: гриб в виде головы обезьяны,
ежовый гриб
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Hericianceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело,
ферментированный мицелий
Морфологические особенности. Плодовые тела компакт-
ные, в виде плотного округлого основания, прикреплённого
к субстрату и образующего длинные свисающие шипики. Не-
которые плодовые тела бывают образованы в виде срастаний
нескольких маленьких базидиом и достигают до 30 см в диа-
метре. Поверхность молодых плодовых тел беловатая, с возрас-
том приобретает желтоватый оттенок. Ножка короткая, боко-
вая или отсутствует. Шипики неравномерно расположенные,
прямые, стерильные, беловатые, достигают длины 20-60 мм.
Мякоть белая, вкус и запах приятный, фруктовый. Споры эл-
липсоидальные, гладкие или слабо бородавчатые, амилоидные,
5-6,5x4-5,5 мкм. Споровый порошок белый. В тканях базиди-
ом присутствуют глеоцистиды в виде удлиненных волнистых
клеток, заполненных бесцветным маслянистым содержимым,
сильно преломляющим свет.
Экология и распространение. Паразитирует на живых или не-
давно погибших стволах дуба (Quercus) и бука (Бядо), очень часто
базидиомы появляются из трещин и поранений коры деревьев.
Период плодоношения - конец лета-осень. Достаточно редок.
Встречается в странах Европы, Северной Америке, Японии, Рос-
сии, Китае (Большой Хинган, Тяньшань, горный Алтай, Гималаи
и Тибет). Является объектом промышленного культивирования.
Питательным и химический состав. Питательная ценность
гериция так же, как и других съедобных грибов, обусловле-
на высокой концентрацией минеральных веществ (мг/100 г
сырой массы): калий — 254, фосфаты — 109, несколько ниже
уровни натрия — 8,04 и кальция - 6,70. В гериции найдено
19 свободных аминокислот (кроме метионина и триптофана).
На долю аминокислот приходится 15,9% общей массы. В плодо-
вых телах этого гриба выявлено 32 ароматические субстанции,
что значительно больше, чем даже в шиитаке. Гериций обладает
высокой фармацевтической ценностью. В настоящее время на-
иболее известными компонентами являются полиоза и олеано-
ловая кислота. Кроме того, в грибе содержатся кетоны, липид-
ные субстанции, фитоагглютинины, стерины и т. д.
фармакологические свойства
1. Традиционное применение
Широко используется в традиционной китайской медицине
при лечении болезней желудка и для профилактики рака же-
лудочно-кишечного тракта. Этот гриб повышает также иммун^
ные силы организма, способствует регуляции нервной системь^
улучшает функции системы органцв дыхания.
2. Противоопухолевое и иммуностимулирующее действие
В начале 60-х годов XX века китайские и японские учёные
уже установили, что Hericium erinaceus оказывает замечатель-
ное противоопухолевое воздействие. Особенно эффективен для
лечения различных видов рака, включая карциномы пищевода
и желудка. Противоопухолевое воздействие обусловлено поли-
озой гриба. Его механизм связан с повышением болезнеустой-
чивости самого организма или укреплением способности пе-
реносить химио- и радиотерапию, что позволяет достичь цели
в уничтожении раковых клеток. Промышленно выпускаемый
лекарственный препарат (таблетки) из герициума эффективен
при лечении рака желудка, пищевода и других злокачественных
опухолей. Ван с сотрудниками (1990) экстрагировали из куль-
туральной жидкости гриба полиозу, молекулярная масса кото-
рой больше 115 104 Да. Она активна против метастазирования
опухоли лёгких, кроме того, может увеличивать количество
Т-клеток и макрофагоцитов, повышать активность клеток на-
туральных киллеров (NK), противодействовать снижению вы-
званного циклофосфаном количества лейкоцитов. Чжан Чжон-
чэн и другие учёные (1993) установили, что полиоза герициума
совместно с пептидом зобной железы может способствовать
перестройке иммунитета у мышей. Фу Юйин с сотрудниками
(1995) показали, что полиоза герициума занимает первое место
среди 8 исследованных съедобных грибов по влиянию на кон-
версию лимфатических клеток. Совместное использование по-
лиозы герициума с полиозой других грибов предпочтительнее
для усиления иммунитета организма, чем использование тех
же полиоз по отдельности. Исследования показали, что актив-
ность полиозы в организме связана не только с воздействием
на иммуннитет, но и имеет тесную связь с нейрогуморальной
системой. Недавно японские учёные выделили из этого гриба
компонент под названием NGSF (стимулятор восстановления
нервной ткани). Была доказана способность гериция регене-
рировать рост новых нейронов в головном мозге, останавливая
развитие дегенеративных неврологических заболеваний.
3. Антигериатрическое действие
В настоящее время существует много гипотез о механизме
старения, в том числе свободно-радикальная теория, согласно
которой с возрастом способность организма противостоять ок-
сидантам непрерывно понижается. Это приводит к тому, что
свободные радикалы не могут инактивироваться вовремя, и
происходит пероксидация жиров, с которой связаны повреж-
дение, старение и смерть клетки. Фермент супероксиддисму-
таза (SOD) является важным антиоксидантным ферментом,
который вместе с каталазой и другими антиоксидантными
ферментами защищает организм человека от повреждений
свободными радикалами, замедляет старение клеток. Исследо-
вания полиозы герициума показали, что она может повышать
активность SOD в мозге и печени мышей.
5. Типогликемическая активность
Сю Вэйцзянь (1989) установил, что полиоза герициума ока-
зывает предупреждающее и лечебное действие при экспери-
ментальнойгипергликемии. Ли Сяодин и другие исследователи
(2002) подтвердили, что полиоза герициума имеет активность в
отношении снижения уровня сахара крови.
6. Другие воздействия
Бактериостатическое, антикоагулирующее, гемолитическое,
гиполипидемическое, противотромбическое, гепатопротек-
торное, тонизирующее средство. В настоящее время горячей
точкой стали исследования активности против СПИДа суль-
фатов гликанов, а содержание их в герициуме более высокое,
чем в других грибах, поэтому герициум будет и в дальнейшем
иметь важное значение.
БИБЛИОГРАФИЯ
Ван Бинжэн, Хуан Шафэй, Чэн Лужон и др. Исследование проти-
ворадиационной защиты полиозы растений // Китайский журнал
радиационной медицины и защиты. 1989, 9(1): 14—17.
Ван Сяньхуй, Фань Сюйжун. Регулирующее воздействие полиоз^
ежевика гребенчатого на Т-лимфатические клетки // Журнадкй?
тайской экспериментальной клинической иммунологии. 1990, 2(4):
40—43.
Ли Сяодин, Жон Цзяньхуа, У Мочэн. Успехи в исследовании биоло-
гической активности полиозы гриба // Бюллетень съедобных грибов.
2002,9(4): 50-58.
Лю Чанси, Гао Фань, Цянь Силинь и др. Иммунологические иссле-
дования по противоопухолевому воздействию полиозы комплекса
грибов // Санитарные исследования. 2000, 29(3): 178—190.
Лю Чэньлун, Сунь Минцзе, Чжао Вэньмин и др. Влияние комбина-
ции полиоз китайских лекарств на активность лимфатических клеток
и сдерживание роста опухоли у мышей // Фармакология и клиника
китайских лекарств. 2001,17(4): 15—16.
Лю Шуньчэнь. Противорадиационное действие полиозы ежевика
гребенчатого // Китайский журнал бионики и биологической защи-
ты. 1999,19(5): 328-329.
Лян Цзюньжон, Чжан Сичэнь, Лю Чжэншань и др. Исследование
тонизирующего действия некоторых съедобных и лекарственных гри-
бов // Китайский вестник агрономии. 2004,20(1): 1371.
Сю Вэйцзянь, Ян Вэнь, Чэн Цюнхуа. Предупреждающее и лечебное
воздействие ламинарина и полиозы ежевика гребенчатого на экспе-
риментальную гипергликемию // Бюллетень Китайского фармаколо-
гического университета. 1989,20(6): 378—380.
Сю Чжэнкуй. Новые успехи в использовании лекарственных гри-
бов // Информация китайской медицины. 2002,8(6): 34—36.
Сюй Цзиньтан. Китайское лекарственное грибоведение. Пекин: изд-
во «Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» меди-
цинского университета Китая, 1997.
Ся Эрнин, Фань БанЮнь, Чэнь Чунхуа. Предварительные исследо-
вания по экстрагированию, выделению, физико-химическому анализу
и биологической активности полиозы ежевика гребенчатого // Бюлле-
тень Нанкинского фармацевтического института. 1986,17(2): 129—131.
Сяо Линьжун, Линь Ли, Ян Жуй Ин, Янь Ваньцзюнь. Грибы
и травы. Пекин: Китайская врачебно-фармацевтическая наука и тех-
ника, 1994.
Цзи Цзясян, Фань Сюжун. Влияние полиозы ежевика гребенчатого
на макрофагоциты и цитокинин-зависимые антитела // Бюллетень
Уханьского университета (Сер. естеств. науки). 1990, (2): 112—116.
Чжан Чжончэн, Ли Чжаньцзин, Ли Шичжэнь и др. Индуцирующее
воздействие полиозы ежевика гребенчатого и пептида зобной железы
на перестройку иммунитета // Китайский гематологический журнал-
1993, 14(11): 579.
Чжан Чжончэн, Ли Цзиньдун, Ли Шичжэнь и др. Анализ лечебной
эффективности полиозы ежевика гребенчатого и пептида зобной же-
лезы при перестройке иммунитета мышей, перенёсших транспланта-
цию костного мозга // Журнал китайской экспериментальной кли-
нической иммунологии. 1995, 7(5): 13—16.
Чжан Тин Янь, Пань Цзихун, Чжу Шэнсю. Исследование бактери-
остатической активности препарата ежевика гребенчатого // Бюлле-
тень педагогического университета Анхой (Сер. естеств. науки). 2003,
26(2): 159-160.
Чжоу Хуйпин, Лю Вэньли, Чэн Цюнхуа и др. Эффект полиозы еже-
вика гребенчатого против старения // Бюллетень Китайского фарма-
кологического университета. 1991, 22(2): 86—88.
Чжу Шоуфэнь, Инь Фэн. Сравненителыюе изучение влияния полио-
зы герициума и спирулины на иммунитет пожилых и среднего возраста
больных раком желудка // Пищевой бюллетень. 1999,21(2): 237.
Чэн Цзин, Чжу Шоуфэнь. Влияние полиозы ежевика гребенчато-
го с большими иголками на гуморальный и клеточный иммунитет
у мыши //ЧСитайская санитария. 2001,17(3), 229—230.
Чэнь Гуолян, Ян Хуйфан, Ли Хуйхуа Исследования по фармакодинамике
ежевика гребенчатого // Бюллетень съедобных грибов. 1996,3(4): 45—51.
Фу ЮйИн, Хэ Цинбан. Определение состава полиозы восьми съе-
добных грибов и их влияние на лимфатические клетки // Китайская
сельскохозяйственная наука 1995,28(5): 78—80.
Ян Янь, Чжоу ЧанЯнь, Ван Чэньгуан и др. Исследование по регу-
ляции полиозой ежевика гребенчатого иммунологических функций
организма // Бюллетень съедобных грибов. 2000, 7(1): 19—22.
Ян Янь, Чжоу ЧанЯнь, Янь Хуйфан и др. Исследования по защитному
воздействию экстракта из ежевика гребенчатого на слизистую толстого
кишечника // Бюллетень съедобных грибов. 1999,6(1): 24—61.
Jilum L. Chitosan and its use as a pharmaceutical excipient // Pharm
Res. 1998,15(9): 1326 -1331.
Park YS, Lee HS, Won MH et al. Effect of an exopolysaccharide from
the culter broth of Hericium erinacement of groth and differentiation of
rat adrenal nerve cells // Cytotechnology. 2003, 39(30): 155—162.
Wang Jinn Chyil. Antitumor and immunoenhancing activities of pol^
saccharide from culture broth of Hericium spp. // Kaohisung J. Medical
Sci. 2001,17(9): 461-467.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Hericium coralloides (Scop.) Pers,
ежевик коралловидный
юй жань, сонхуа,
коралловидный гриб
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Hericianceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Плодовые тела коралловид-
ные, белые, при высыхании приобретают светло-бурую окрас-
ку. Ножка боковая, погружённая в субстрат. От ножки берут
начало основные ветви плодового тела, которые сильно ветвят-
ся, раздваиваются наподобие структуры коралла. Каждая ветвь
базидиомы снизу покрыта густыми скоплениями мелких, ко-
ротких, свисающих шипиков. Шипики белые, цилиндрические,
заостренные на вершине, короткие (до 5-15 мм длиной). Мя-
коть беловатая, запах приятный, слабый, вкус — слабо острый.
Споры гладкие, бесцветные, широко эллипсоидальные или по-
лушаровидные, 3,5-5х2,5-4 мкм, с каплями. Глеоцистиды про-
сматриваются, 25-33x5-7 мкм, цилиндрические или булавовид-
ные, притупленные у вершины, заострённые в основании.
Экология и распространенно. Сапрофит, произрастает на
разлагающемся валежнике, отмерших стволах и пнях хвойных
и лиственных деревьев, особенно дуба (Querqus), бука (Fagus),
березы (Betuld), ольхи (Alnus) и тополя (Poptdus). Период пло-
доношения — конец лета-осень. Широко распространён, пов-
семестно редок. Произрастает в странах Европы, в Северной
Америки и в России, Японии и Китае (в провинциях Цзилинь,
Хэйлунцзян, Внутренняя Монголия, Сычуань, Юньнань).
Питательный и химический состав. Сходен с ежевиком гре-
бенчатым.
фармакологическая ценность
Одинаковая с ежевиком гребенчатым.
БИБЛИОГРАФИЯ
Ван Чжонцюй. Прикладная сельскохозяйственная наука и техника,
2004.
Лю Во. Китайские лекарственные грибы. Шаньси: Наука и техника,
1994.
Сяо Линьжун, Линь Ли, Ян Жуй Ин и др. Грибы и травы. Пекин:
Медицинская наука и техника, 2000.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Polyporus umbellatus (Pers.) Fr.;
Grifola umbellata (Pers.) Pilat;
Sclerotium giganteum Rostr.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: трутовик зонтичный
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: дикий чжулин, линь на свиных
экскрементах, линь на куриных
экскрементах, розовый чжулинь
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidioniycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Polyporaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: склероций
Морфологические особенности. Базидиомы однолетние, об-
разуются из подземных склероциев, достигают 50 см в диамет-
ре. Состоят из многочисленных (до 100) ветвистых, несущих ма-
ленькие шляпки, хорошо заметных, белых ножек, соединённых
у основания в общий клубневидный пенёк. Отдельные шляпки
волокнисто-мясистые, округлые, слегка выпуклые, плоские или с
небольшим углублением в центре, волнистые, маленькие, 10-40
мм в диаметре, с цельным или лопастным, заворачивающимся
внутрь при высыхании краем Поверхность шляпок светло-ох-
ряная или буроватая, гладкая, голая, реже мелкочешуйчатая или
неясно радиально-штриховатая, при высыхании морщинистая.
Мякоть белая, плотная, мясистая, волокнистая, с характерным
укропным запахом Трубочки белые, очень короткие, низко
низбегающие на ножку, до 2 мм длиной. Поверхность гимено-
фора белая, кремовая или желтоватая. Поры сначала неправиль-
но-округлые, затем многоугольные, в старости с бахромчатыми
краями, на шляпке в среднем 1 -2(3) на 1 мм. Пенёк у основания
базидиомы толстый, до 30 мм в диаметре, утончающийся по
направлению к шляпкам, многократно разветвленный на более
мелкие и тонкие центральные ножки, белого, кремового и жел-
товатого цвета. Гифальная система димитическая. Генеративные
гифы гиг^иновые, с тонкими или слегка утолщенными стенка-
ми, изменяющимся диаметром, многочисленными пряжками,
до 9(12) мкм в диаметре. Связывающие гифы наблюдаются
только в трубочках, толстостенные до сплошных, густо ветвя-
щиеся, гиалиновые, до 15 мкм в диаметре. Базидии булавовид-
ные, 2- или 4-споровые, 25-40x5-8 мкм. Споры цилиндрические
или веретеновидные, у основания косо оттянутые, гиалиновые,
7-10х(2,5)3-4 мкм, часто с капельками жира.
Склероций подземный, трюфелевидный, размеры достига-
ют 25-40x30-100 мм, плотный. Поверхность склероция пур-
пурно-чёрного цвета с многочисленными извилистыми склад-
ками, морщинами и вздутиями. Внутренние ткани склероция
белого или светло-бурого цвета, пробковидной консистенции,
эластичные. При высыхании склероций становится твёрдым,
деревянистым.
Экология и рсгафостраненмо. Встречается у основания ctbqt-
лов и пней лиственных деревьев, преимущественно кле»
(Acer), граба (Carpinus), дуба (Quercus), реже ольхи (Alnuy^
иногда встречается под хвойными елью (Ргсеа), сосной (Pipt/ty
Вызывает белую гниль. Период плодоношения — лето-осень.
Широко распространен, но повсеместно редок. Встречается
в странах Европы, Северной Америки, в России, Китае (в про-
винциях Хэйлунцзян, Ляонин, Цзилинь, Хэбэй, Хэнань, Аньхой,
Чжэцзян, Фуцзянь, Хунань, Хубэй, Сычуань, Гуйчжоу, Юньнань,
Шаньси, Шэньси, Ганьсу, Цинхай).
Питательный и химическим состав. В Японии обнаружили,
что склероций трутовика зонтичного содержит эргостерин,
сырой белок, массовая доля которого составляет 7,89%, эфи-
рорастворимые вещества — 0,24%, сырую клетчатку — 46,06%,
растворимые сахара — 0,5%, воду —13,44%, зольные элемен-
ты — 6,64%. Кроме того, в состав гриба входит полиоза, которая
не кристаллизуется. Активные иммуностимулирующие компо-
ненты Р -глюканы.
фармакологическая ценность
1. Традиционное применение
Преимущественно используется при затруднённом или
болезненном мочеиспускании, при лечении острого нефрита,
отеков, жажды, полиурии, желтухи, цирроза печени, асцита
ит. д.
2. Противоопухолевое действие
Экстракт из трутовика зонтичного эффективен у мышей при
лечении перевиваемых опухолей: Ш4, асцитной опухоли Эрли-
ха, саркомы 180, карциномы лёгких Льюиса. Совместное упот-
ребление экстракта трутовика разветвлённого с химиотерапев-
тическими препаратами не мешает их лечебной эффективности.
3. Влияние на иммунитет
Полиоза трутовика зонтичного является хорошим иммуно-
регулятором. Она стимулирует функцию макрофагоцитов сет-
чатого эндотелия и лимфатические клетки ANAE (ранние пред-
шественники В-клеток) у мышей, влияет на пролиферацию
иммунокомпетентных клеток.
4. Тепатопротекторное действие
Трутовик зонтичный воздействует на обмен сахара в печени
больных раком или гепатитом животных.
5. Противорадиационное действие
Полиоза трутовика разветвлённого эффективна для предуп-
реждения и лечения острой лучевой болезни у мышей.
БИБЛИОГРАФИЯ
Ван Аиньли. Фармацевтические свойства трутовика зонтичного
и его использование в клинической практике // Медицинская наука
Китая. 2000,9(10): 58-59.
Ван Ша Янь. Влияние отвара из трутовика зонтичного на мышей,
страдающих почечнокаменной болезнью // Китайский журнал евге-
ники и генетики. 2005,13(10): 39—40.
Гоу Сяньцзюнь, Чжан Вэйли, Хуан Юйся. Успехи в лечении хро-
нического гепатита В полиозой трутовика зонтичного // Китайский
журнал клинической медицины. 2005,11(5): 680-681.
Лю Во. Китайские лекарственные грибы. Шаньси: Наука и техни-
ка, 1978.
Ма Сяохун, Хао Гуйлань. Лечебная эффективность полиозы труто-
вика зонтичного в отношении хронического гепатита В // Профессия
и здоровье. 2005,21(2): 300—301.
Сюйцзиньтан. Китайское лекарственное грибоведение. Пекин: изд-во
«Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицин-
ского университета Китая, 1997.
Сяо Линьжун, Линь Ли, Ян Жуй Ин и др. Грибы и травы. Пекин:
Китайская врачебно-фармацевтическая наука и техника, 2003.
Тянь ГуанЯнь, Ли ТайЮань. Сравнительное изучение влияния
полиозы, экстрагированной из склероция и грибницы трутовика
зонтичного на массу иммункомпетентных органов мышей // Аг-
рономический бюллетень Яньбяньского университета. 2005, 27(2):
83-86.
Цюнь Шицзянь, Цзэн Цинбо, Се Гуйцюань. Экспериментальные
исследования по влиянию трутовика зонтичного на хемореологию
крови большой мыши, поражённой нефритом // Китайский практи-
ческий журнал восточной и западной медицины. 2004, 4(17): 1580—
1582.
Яо Жэньнан, Хуан Сяоцзин, Сюй Кайлинь. Воздействие полной®
трутовика зонтичного на раковые клетки HL-60 и К562 // Шаньдуц^
ский медикамент. 2005,45(14): 26—2^,
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Pleurotus ostreatus (Jacq.) Р. Kumm
вешенка устричная
цеэр, пингу,
гриб северного ветра,
устричный гриб
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Класс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Семейство Lentinaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: склероций
Морфологические особенности. Щляпка 40-200(250) мм
шириной, 60-200 мм длиной, языковидная до шпателевидной
у молодых плодовых тел, выпуклая, с возрастом становится уст-
рицевидной или вееровидной, в середине вдавленная. Поверх-
ность шляпки гладкая, матово-шелковистая, окраска шляпки
очень разнообразная, варьирует от кремово-бежевого, лилово-
серого до фиолетово-бурого или лиловато-черноватого. Края
шляпки гладкие у молодых Ьазидиом, с возрастом становятся
волнистыми и полосато исчерченными. Мякоть белая до се-
ро-беловатой, тонкая, радиально волокнистая, жёсткая, запах
и вкус грибные, похожие на запах трутовика. Пластин-
ки беловатые до кремовых, далеко низбегающие на ножку,
с пластиночками, края волнистые до мелкозубчатых. Ножка
зачаточная, 8-20 мм длиной, 5-10 мм в диаметре, эксцентри-
ческая или боковая, белая, при основании со щетинистыми
торчащими волосками, плотная, иногда отстутствует. Спо-
ры цилиндрические до цилиндрически-эллипсоидальных,
гладкие, гиалиновые, с каплями, 6,8-9,2x2,7-3,6 мкм. Споро-
вый отпечаток тускло серый с лиловым оттенком. Базидии
узкобулавовидные, 25-35x5-7 мкм, 4-споровые, с базальной
пряжкой.
Экология и распространение. Произрастает в лиственных
и смешанных лесах, парках, на сухостойных и валежных
стволах рИпнях липы (Tilid), дуба {Querqus), клена (Acer), ивы
{Salix), иногда — на елях {Piced). Период плодоношения с вес-
ны до осени. Широко распространенный вид, нередко обиль-
но плодоносит. Встречается в странах Европы, Северной Аме-
рики, Северной Африки, в Австралии, России, Азии (Япония,
Китай). Один из основных объектов промышленного культи-
вирования.
Питательный и химический состав. По содержанию бел-
ка (15—25%) и составу аминокислот, включая незамени-
мые (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин,
триптофан, фенилаланин), вешенка близка к мясомолочным
продуктам. Хотя содержание жиров в плодовых телах ве-
шенки невелико (2,2 мг на 100 г сухой массы гриба), поли-
ненасыщенные жирные кислоты (линолевая, пальмитиновая
и олеиновая) составляют 67%. Кроме того, вешенка обыкно-
венная является природным источником статинов (ловаста-:
тин), ингибирующих синтез холестерина. Углеводы в плод^
вых телах вешенки составляют 68—74% сухой массы, из ни^5
доля легкоусвояемых (глюкоза, фруктоза, сахароза) состацдя&Г
14—20%. В составе плодовых тел вешенки обнаружены по-
лисахариды р-глюканы (лентинан), маннит и хитин, вхо-
дящие в клетчатку, ароматические вещества: 3-октиловый
спирт, 3-октиловый кетон, а также эргостерин, бетаин, эта-
ноламин, этилоламин, глицерин, маннитол, трегалоза, галак-
томаннан, гликоген и три фенолоксидазы. Среди содержа-
щихся в вешенках минеральных веществ — калий, фосфор,
железо, а также кальций, кобальт, селен, цинк, медь и ряд
других элементов, необходимых человеческому организму.
Плодовые тела вешенки содержат весь комплекс витами-
нов группы В, а также аскорбиновую кислоту, витамин РР
(в 5-10 раз больше, чем в овощах), D2, Е.
фармакологическая ценность
1. Противоопухолевое действие
Исследование химической природы выделенных из вешен-
ки устричной полисахаридов с онкостатической активностью
показало, что они представлены фракцией кислых полисахари-
дов (Р -глюканов). Противоопухолевые тестирования в культуре
ткани с использованием экстрактов вешенки показали сдержи-
вающее действие грибного глюкопротеида на пролиферацию
клеток саркомы 180, асцитной опухоли ЕСА, рака печени Нера
и В, лимфатических клеток Raji, лейкемии К562. Выделенные
из вешенки обыкновенной сахара и пептиды способствуют
активизации лимфатических клеток, стимулируют различные
иммунные клетки (макрофаги, натуральные клетки-киллеры,
Т-клетки и т. д.).
2. Другие воздействия
Водорастворимая полиоза вешенки характеризуется тер-
мостабильностью. Вешенка оказывает определённое влияние
на рост и развитие, память и общее состояние животных.
В традиционной китайской медицине вешенка устричная
является средством от ревматизма. Она употребляется пре-
имущественно для лечения болей в пояснице и ногах, при
онемении конечностей, колоректальной непроходимости,
импотенции.
БИБЛИОГРАФИЯ
Ли Ханьчэнь, Шеен Цзипин. Предварительное сообщение о пита-
тельных и лекарственных свойствах белого гриба // Бюллетень Хэбэй-
ского педагогического института. 2005,2.
Лю Бо. Китайские лекарственные грибы. Шаньси: Наука и техника,
1978.
Сюйцзиньтан. Китайское лекарственное грибоведение. Пекин: из-
дательство «Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ»
медицинского университета Китая, 1997.
Сяо Линьжун, Линь Ли, Ян Жуй Ин и др. Грибы и травы. Пе-
кин : Китайская врачебно-фармацевтическая наука и техника, 2002.
Чэн Чао, Ли Вэй. Термостабильность водорастворимой полиозы бе-
лого гриба // Наука о продуктах. 2005, 8.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Grifola frondosa (Dicks.: Fr.) Gray;
Polyporus frondosus Dicks.: Fr.
грифола многошляпочная
цветы ясеня, курица-дерево,
каштановый гриб,
гриб тысячи будд,
тяжёлый гриб
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidioniycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Albatrellaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Базидиомы однолетние,
очень крупные, 10-40 см и более в диаметре, достигают мас-
сы до 10 кг, шаровидные. Состоят из центрального короткого
пенька до 2 см длиной с отходящими от него многократно
ветвящимися ножками, заканчивающимися плоскими, поч-
ти округлыми или полукруглыми, языковидными или клино-
видными шляпками 40-100 мм шириной, 5-10 мм толщиной,
являющимися расширенными окончаниями боковых ножек.
Поверхность шляпки радиально-морщинистая, шерохова-
тая, нередко с налетом или опушенная, ореховая, серо- или
жёлто-оливковая, иногда охряно-бурая, по направлению к
ножке всегда более светлая. Край тонкий, неровный, лопаст-
ной. Ткань белая, мясисто-кожистая или волокнисто-мясис-
тая, с приятным вкусом, с возрастом становится более волок-
нистая и горьковатая, 30-50 мм толщиной. Запах приятный,
сохраняющийся при высушивании. Трубочки однослойные,
короткие, 2-4 мм длиной, низбегающие, в свежем состоянии
белые, при высушивании становятся кремовые, местами бу-
роватые с розоватым оттенком. Поры округлые или слегка
угловатые, со временем становящиеся неправильными, сна-
чала с цельными, позднее с зубчатыми краями, 0,4-0,5 мм
в диаметре, в среднем 2 на 1 мм. Центральный пенек бело-
ватый, многократно ветвящийся. Веточки плоские, разной
толщины. Гифальная система мономитическая. Гифы ткани
тонко- или толстостенные, широкие, часто вздутые, с часты-
ми перегородками и очень редкими пряжками, ветвящиеся,
рыхло переплетающиеся, 6-14 мкм в диаметре, с ответвлени-
ями 3-5 мкм в диаметре. Базидии булавовидные, 20-25x6-8
мкм. Споры широкоэллипсоидальные, у основания коротко
и косо оттянутые, с одной стороны уплощенные, толстостен-
ные, гладкие, гиалиновые, 5-7x3,5-4,5 мкм, с зернистым со-
держимым или 1-3 крупными каплями липидов.
Экология и распространение. Произрастает довольно редко
и не ежегодно на пнях широколиственных деревьев (чаще —
дубов, кленов, лип), а также изредка у оснований живых де-
ревьев.
Распространён в Европе, Северной Америке, умеренной
зоне Азии, Японии. В Китае грифола встречается в провид^
циях Хэбэй, Цзилинь, Чжэцзян, Фуцзянь, Гуаней, Сычуан^.
и Юньнань.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Grifola frondosa (Dicks.: Fr.) Gray;
Polyporus frondosus Dicks.: Fr.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: грифола многошляпочная
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: цветы ясеня, курица-дерево,
каштановый гриб,
гриб тысячи будд,
тяжёлый гриб
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Albatrellaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Базидиомы однолетние,
очень крупные, 10-40 см и более в диаметре, достигают мас-
сы до 10 кг, шаровидные. Состоят из центрального короткого
пенька до 2 см длиной с отходящими от него многократно
ветвящимися ножками, заканчивающимися плоскими, поч-
ти округлыми или полукруглыми, языковидными или клино-
видными шляпками 40-100 мм шириной, 5-10 мм толщиной,
являющимися расширенными окончаниями боковых ножек.
Поверхность шляпки радиально-морщинистая, шерохова-
тая, нередко с налетом или опушенная, ореховая, серо- или
жёлто-оливковая, иногда охряно-бурая, по направлению к
ножке всегда более светлая. Край тонкий, неровный, лопаст-
ной. Ткань белая, мясисто-кожистая или волокнисто-мясис-
тая, с приятным вкусом, с возрастом становится более волок-
нистая и горьковатая, 30-50 мм толщиной. Запах приятный,
сохраняющийся при высушивании. Трубочки однослойные,
короткие, 2-4 мм длиной, низбегающие, в свежем состоянии
белые, при высушивании становятся кремовые, местами бу-
роватые с розоватым оттенком. Поры округлые или слегка
угловатые, со временем становящиеся неправильными, сна-
чала с цельными, позднее с зубчатыми краями, 0,4-0,5 мм
в диаметре, в среднем 2 на 1 мм. Центральный пенек бело-
ватый, многократно ветвящийся. Веточки плоские, разной
толщины. Гифальная система мономитическая. Гифы ткани
тонко- или толстостенные, широкие, часто вздутые, с часты-
ми перегородками и очень редкими пряжками, ветвящиеся,
рыхло переплетающиеся, 6-14 мкм в диаметре, с ответвлени-
ями 3-5 мкм в диаметре. Базидии булавовидные, 20-25x6-8
мкм. Споры широкоэллипсоидальные, у основания коротко
и косо оттянутые, с одной стороны уплощенные, толстостен-
ные, гладкие, гиалиновые, 5-7x3,5-4,5 мкм, с зернистым со-
держимым или 1-3 крупными каплями липидов.
Экология и распространение. Произрастает довольно редко
и не ежегодно на пнях широколиственных деревьев (чаще —
дубов, кленов, лип), а также изредка у оснований живых де-
ревьев.
Распространён в Европе, Северной Америке, умеренной
зоне Азии, Японии. В Китае грифола встречается в провий^
циях Хэбэй, Цзилинь, Чжэцзян, Фуцзянь, Гуаней, Сычуащф
и Юньнань.
Питательным и химический состав. Грифола имеет при-
ятный запах, ломкую, нежную и вкусную мякоть, является
деликатесным съедобным грибом. По данным Центра экс-
пертизы качества Министерства сельского хозяйства и НИИ
питания и продуктовой санитарии при Академии наук про-
филактической медицины Китая, 100 г сухих грибов грифолы
содержат 31,5 г белка (в т. ч. 18 аминокислот, общей массой —
18,68 г, незаменимые аминокислоты составляют 45,5%), 1,7 г
жира, 10,7 г сырой клетчатки, 49,69 г углеводов, 6,41 г зольных
элементов: 1637,9 мг калия, 721 мг фосфора, 52,6 мг железа,
175 мг цинка, 176,2 мг кальция, 0,04 мг селена, 3,97 мг меди,
38,6 мг натрия, 1,16 мг хрома, витамины. Грифола оказывает
на организм оздоровительное действие. В 1986 году японские
учёные сообщили об экстрагировании водорастворимой и не-
водорастворимой полиозы из свежего плодового тела грифол,
имеющих противоопухолевую активность.
фармсжологмческая ценность
1. воздействие против СПИДа
В докладе 113-й ежегодной конференции Японской фар-
мацевтической ассоциации сказано, что полиоза грифолы
оказывает ингибирующее действие на вирус ВИЧ (HIV —
human immunedeficites virus).
2. Противоопухолевое воздействие
В Японии грифола используется как лекарственное средс-
тво при раке желудка, пищевода, молочной железы, проста-
ты. Добавление 20% грифолы в течение 30 дней в рацион мы-
шей с привитой саркомой 180 обеспечивало сдерживание
роста опухоли на 43,3%, что выше эффекта других съедобных
грибов. При оральном приёме грифолы человеком сдержива-
ющий коэффициент против рака молочной железы достигал
более чем 74%. Обычно ингибирующее действие грифолы в
отношении опухоли объясняется тем, что происходит акти-
визация макрофагоцитов и Т-клеток иммунной системы со-
держащейся в грибе полиозой, на долю которой приходится
примерно 8% от массы гриба.
3. Противогликемическое действие
Содержащийся в грифоле хром может содействовать под-
держанию нормальной толерантности организма к сахару.
Кроме того, грифола богата минеральными и белковыми ве-
ществами, многими витаминами, что обеспечивает профилак-
тику малокровия, цинги, витилиго, рахита.
БИБЛИОГРАФИЯ
Вянь Шань, Е Бопин. Успехи в исследовании полиозы гриба цве-
ты ясеня // Медикаментозная биотехника — Pharmaceutical Bio-
technology. 2004,11(1): 60—63.
Ван Чжэнчи, Кон Дэпин. Экологические условия и лекарственная
ценность гриба цветы ясеня // Китайские съедобные грибы. 1998,
39-40.
Лю Чжэньвэй, Ши Сюйцзюань. Современное состояние исследо-
ваний и использование гриба цветы ясеня // Съедобные грибы. 2001,
(4): 4-6.
Сюйцзиньтан. Китайское лекарственное грибоведение. Пекин: изд-
во «Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» меди-
цинского университета Китая, 1997.
Юй Жонли, Чжан Гуйлин. Успехи в исследовании гриба цветы ясе-
ня // Сельскохозяйственный бюллетень Шанхая. 2005, 21(3): 101 —
105.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Monascus purpureus Went
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: крахмальная плесень,
красные дрожжи
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: крахмальный плесневый гриб,
красный рис
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Ascomycetes
Порядок Eurotiales (Plectascales)
Семейство Monascaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: мицелий и споры
Морфологические особенности. Мицелий бесцветный в на-
чале роста, со временем он постепенно приобретает красно-
ватый оттенок, старый мицелий пурпурно-красный. Гифы ми-
целия сильно ветвистые, несут оранжево-пурпурно-красные
гранулоподобные включения. Конидии простые или в виде
цепи, располагаются на концах ответвлений, сферические или
эллипсоидальные, 6,5-10,5x7-9 мкм. Клейстотеции оранже-
во-красные, полу шаровидные, 25-75 мкм в диаметре. Сумки
шаровидные, содержат 8 аскоспор, стенки сумок редуцируют-
ся по мере созревания. Аскоспоры овальные или полушаро-
видные, гладкие, гиалиновые, бесцветные или светло-красные,
5,5-6x3,5-5 мкм.
Экология и распространение. Произрастает в основном на
молочных продуктах. Вызывает ферментацию некоторых уг-
леводов (глюкозы, фруктозы, мальтозы и целлобиозы). Поли-
рованный рис может служить субстратом для искусственного
выращивания М. purpureus. Встречается в регионах выращива-
ния риса.
Питательный и химический состав. После ферментации
риса красными дрожжами (М. purpureus} получают кофер-
мент Q10, который является активатором метаболизма и
дыхания клетки, оказывает воздействие на иммунитет, мо-
жет повышать активность макрофагоцитов, увеличивать ко-
личество антител и улучшать функцию Т-клеток. Красный
ферментированный рис содержит монаколин и мевинолино-
вую кислоту, которые аналогично лекарственным веществам
статинам оказывают прямой ингибирующий эффект на ак-
тивность ГМГ-КоА-редуктазы — клю-
чевого фермента синтеза холестерина,
снижая уровень общего холестерина
у лиц с гиперлипидемией. Из мице-
лия Л4. purpureus выделены и хрома-
тографически очищены на силикагеле
rubropunctatin (1), monascorubrin (2),
monascin (3) и ankaflavin (4). Ни одно
из соединений не оказало значитель-
ного цитотоксического действия на
гепатоциты крыс in vitro.
фармакологическая ценность
1. Традиционное применение
Возбуждает аппетит, укрепляет желудок и селезёнку, активиг;
зирует циркуляцию крови и устраняет боль.
2. Понижение кровяного давления
В 1986 году появилось сообщение, что долгосрочное употреб-
ление красного ферментированного риса (шт. IFO4520) может
понижать артериальное давление у мышей с врождённой ги-
пертензией. В 1995 году исследования показали, что ежеднев-
ный приём внутрь некоторого количества гриба И purpureus
IFO4520 оказывает благоприятное воздействие в плане лечения
гипертензии.
3. Гипогликемическое действие
Экспериментально установлено, что культура гриба М. pur-
pureus эффективна в отношении понижения уровня сывороточ-
ного холестерина у животных. Показано, что приём внутрь гри-
ба М. purpureus через полчаса снижает на 23-33% содержание
сахара в крови кролика. Гипогликемический механизм нужда-
ется в дальнейших исследованиях.
4. Противоопухолевое воздействие
Экзоферменты М. purpureus оказывают прямое ингибиру-
ющее действие на рост опухоли. Гриб может также понизить
на 36% риск возникновения опухоли. Исследователи из Кали-
форнийского университета установили, что при содержании в
крови веществ из этого гриба наблюдается их ингибирующее
действие против новообразований и метастазирования рака
толстой кишки. В одном из университетов Южной Кореи было
установлено, что экстракт из гриба М. purpureus может индуци-
ровать гибель опухолевых клеток.
БИБЛИОГРАФИЯ
Лай Сяо Ин, Хэй Чжифэй, Гуо Юйхун и др. Современное состо-
яние и перспективы развития исследований Monascus purpureus
(крахмального плесневого гриба) // Хлебни жиры. 2004:18—20.
Лю Бо. Китайские лекарственные грибы. Шаньси: Наука и техни-
ка, 1978.
Лю Я, Чжао Цзинчуань, Лю Хун. Изменения у 276 больных, страда-
ющих жировой инфильтрацией печени, в процессе лечения // Китай-
ский терапевтический журнал. 1999, 38(8): 554.
Син Вансин, Би Хэмин, Хэ Сян и др. Исследование крахмального
плесневого гриба // Китайское лекарственное сырьё. 2000, 23(3):
175.
Син Вансин. Исследования по фармакогнозии и таксономии гриба
Monascus purpureus как китайского лекарства. Шанхай: Вторая воен-
но-медицинская академия, 1999.
Син Вансин, Чжан Гоу, Фан Лян, Чжоу Сяохуа. Успехи в иссле-
довании фармакологического действия крахмального плесневого
гриба // Практический журнал фармации. 2006,1: 3.
Сунь Мэйчжэнь, Тянь Линьхуа, Чи Цзяминь. Влияние веществ, со-
держащихся в крови, на обмен сахаров и жиров при диабете // Ки-
тайский терапевтический журнал. 1998, 37(6): 374.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst;
Ganoderma japonicum (Fr.) Sawada.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: ганодерма блестящая,
трутовик лакированный
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: красный линчжи, рейши,
аптечный репейник,
волшебная трава
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Aphyllophorales
Семейство Ganodermataceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Базидиомы однолетние,
редко 2-3-летние, полукруглые или почковидные, 30-80x100-
250x20-30 мм, с боковой, эксцентрической, реже центральной,
довольно длинной ножкой, иногда консолевидные, прирастаю-
щие к субстрату боком — ножковидно вытянутым основанием
шляпки. Ножка цилиндрическая, прямая или выгнутая, 10-20
мм в диаметре, 50-150 мм длиной. Поверхность шляпки и нож-
ки покрыта сначала рыжеватой, затем рыжевато-пурпуровой,
кроваво-красной или каштаново-бурой, с возрастом почти чёр-
ной, блестящей, лакированной коркой. Край беловатый, жел-
товатый до рыжеватого, обычно острый, иногда волнистый и
слегка загнутый вниз, бесплодный на расстоянии до 20-50 мм
от края. Ткань губчато-пробковидная, затем твердеющая, белая
или беловатая, не ясно зональная, над трубочками древесинного
или светло-рыжеватого цвета. Трубочки 5-20 мм длиной, обыч-
но однослойные, реже 2-3-слойные, охряные. Поры мелкие,
округлые, 4-5 на 1 мм. Поверхность гименофора сначала бело-
ватая, позднее кремовая, при высыхании становится табачной,
у свежих образцов при прикосновении темнеющая. Гифальная
система тримитическая. Генеративные гифы тонкостенные,
гиалиновые, с пряжками, 3-4 мкм в диаметре, чаще всего про-
сматриваются в растущем крае базидиомы. Скелетные гифы
бледноокрашенные, толстостенные до сплошных, 6-8 мкм в
диаметре, длинные, волнистые, почти не ветвящиеся, плотно
сплетенные со слабо ветвящимися, более тонкими, 2-3 мкм в
диаметре, сильно извитыми, часто неравномерно утолщенны-
ми, толстостенными связывающими гифами. Базидии 10-14x9-
12 мкм. Споры желтоватые, яйцевидные, усеченные у вершины,
7-13x6-8 мкм, двуслойные, внешняя оболочка гладкая, внутрен-
няя — бородавчатая. Споровый порошок бледно-жёлтый.
Экология и роспрострононио. Ганодерма блестящая, в отли-
чие от близкого вида Ganoderma tsugae, растёт на стволах или
валежнике лиственных пород деревьев. Иногда базидиомы, вы-
росшие на погруженных в землю корнях деревьев, можно най-
ти непосредственно на почве. G. lucidum вызывает белую гниль.
В Китае встречается в провинциях Хэбэй, Шаньси, Шаньдун,
Цзянсу, Чжэцзян, Фуцзянь, Тайвань, Хэнань, Хубэй, Хунань, Гуан-
дун, Хайнань, Гуаней, Юньнань, Гуйчжоу, Шэньси. Распространяй
на в Малайзии, Норвегии, Дании, Швеции, Финляндии, Польшу
Англии и Америке. В России трутовик лакированный paqnp&?
странён преимущественно в южных районах, Ставропольском
и Краснодарском краях, на Северном Кавказе. В умеренных ши-
ротах G. lucidum встречается реже, чем в субтропиках.
Химический состав. Содержит 54-56% сырой клетчатки,
13-14% лингноцеллюлозы, 0,002% зольных элементов, 1,9-2,9%
сырого жира, 1,6-2,1 % общего азота, 4,5-5,0% моноз, 1,0-1,2%
полиоз (GALI, GAL2, GAL3, GAL4, GAL5, GAL6, GAL71, GAL7,
GAL8, GLSP3, GLB2, GLB3, GLB4, GLB6, GLB7, GLB9, GLB10,
GLC1, GLC2, BN3B1, BN3B3, BN3C1, BN3C3O); алкалоиды: хо-
лин, бетаин, R-триметиламиновую бутиловую кислоту и тиогис-
тидин; органические кислоты, многие аминокислоты (аспара-
гиновая кислота, треонин, серин, изолейцин, лейцин, тирозин,
аланин, глицин, цистеин, глутаминовая кислота, валин, метио-
нин, фенилаланин, лизин, гистидин, аргинин, пролин), стерои-
ды, кумарин, летучие эфирные масла, витамины, твёрдые смолы,
липиды, многие ферменты (липаза, мальтаза, сахараза, амилаза,
целлюлаза, танназа, трипсин, эфирная пептидаза), микроэле-
менты магний, марганец, молибден, кальций, цинк, калий, на-
трий, железо, медь, сера, германий. Германий, содержащийся в
высоких концентрациях в плодовых телах G. lucidum, находится
в составе органического соединения карбоксиэтил-германий-
сесквиоксид. Наиболее важными биологически активными
соединениями, выделенными из этого гриба, являются полиса-
хариды и тритерпены. Практически все профилактические и
терапевтические эффекты, известные у трутовика лакирован-
ного, обусловлены именно этими двумя группами соединений.
Только этот вид гриба служит источником группы тритерпено-
идов, известных как ганодеровые кислоты, которые имеют мо-
лекулярное строение, сходное со стероидными гормонами.
фармакологическая ценность
Один из известных базидиальных грибов, используемый на-
родами Юго-Восточной Азии в лечебных целях уже более двух
тысяч лет. Его применяли при разнообразных заболеваниях,
в том числе бронхиальной астме, неврастении, гастрите, болезнях
печени. Интенсивные исследования G. lucidum в течение послед-
них десятилетий показали, что биологически активные вещества,
выделенные из этого гриба, оказывают иммуностимулирующее,
противоопухолевое, противовирусное, антибиотическое, гипо-
липидемическое, гипогликемическое, гепатопротекторное, ге-
нопротекторное, противовоспалительное, противоаллергенное,
антиоксидантное действие, способны регулировать работу сер-
дечно-сосудистой, дыхательной и нервной систем.
1. Традиционное применение
Укрепляет сердце и успокаивает дух, укрепляет энергию «ци»
и усиливает кровообращение, успокаивает кашель и облегчает
приступы астмы.
2. Противоопухолевое действие
Химической основой сильной противоопухолевой актив-
ности трутовика лакированного являются полиозы с молеку-
лярным весом более 10 000 Да. Определённую роль в прояв-
лении противоопухолевого действия играют пептидогликаны
и органический германий. Большинство учёных в настоящее
время разделяет точку зрения, согласно которой трутовик блес-
тящий не прямо убивает раковые клетки, а его полисахариды
и эргостерины вместе оказывают стимулирующее действие на
природные иммунные функции организма. Специфический
эффект этих полисахаридов проявляется в активизации макро-
фагов и Т-лимфоцитов, стимуляции выработки интерферона и
в общем улучшении иммунного ответа, особенно в том случае,
когда иммунитет повреждён в результате радиотерапии и хи-
миотерапии. Поэтому комбинированное применение для ле-
чения гриба вместе с радиотерапией и химиотерапией может
наилучшим образом помочь в достижении цели.
Ша Дэцзин и сотрудники (2002) сообщают, что на второй
день после непрерывного подкожного введения мьн1Гам рас-
твора полиозы-селена трутовика лакированного (SeGLP-1) в
концентрации 5,0 мг/мл была измерена активность cynepoi^
сиддисмутазы (SOD), глутатион пероксидазы (GSH-PX) эри®
роцитов и содержание малонового диальдегида (MDA) в крэд
ви и печени животных, одновременно определяли вес опу^оЙс
Результаты показали, что SeGLP-1 оказал ингибирующее дейс-
твие (Р<0,05) на рост опухоли у мышей. Сдерживающий ко-
эффициент достигал более 40%, при этом потенцировалась ак-
тивность SOD, GSH-PX и снижалось содержание MDA в крови
и печени животных. Авторы объясняют эффект SeGLP-1, сдер-
живающий рост опухоли, повышением антиоксидантной спо-
собности организма.
Ведущую роль в активации макрофагов (поглотительной, пе-
реваривающей и хемотаксической активности) в отношении
различных опухолевых клеток-мишеней отводят ганодерану.
3. Регуляция иммунной системы
Трутовик лакированный усиливает некоторые компонен-
ты иммунного ответа у больных раком, а также подавляет
патологические изменения при аутоиммунных заболеваниях.
Отмечаются случаи, когда гриб снижал выработку гистами-
на, связанного с аллергическими реакциями, и способствовал
предотвращению анафилактических реакций. В трутовике
найден полисахарид, названный ланостан — это вещество тор-
мозит образование антител. Исследования показали, что тру-
товик лакированный при пероральном употреблении в дозе
100-150 мг/кг может способствовать активации макрофаго-
цитов у мышей.
4. Регуляция сердечно-сосудистой системы
Клинические испытания показали, что трутовик лакирован-
ный более чем у 65% пациентов нормализовал артериальное
давление, был эффективен при симптомах сердечно-сосудистой
блокады и других заболеваниях, включая стенокардию, сердце-
биение, аритмию, головокружение, головную боль, затруднение
дыхания, бессонницу и утомление, потерю памяти. Ма Лицзинь
с сотрудниками (1998) сообщили, что 70%-ный спиртовый экс-
тракт красного трутовика лакированного может ингибировать
активность ангиотензин превращающего фермента (АСЕ —
angiotensin converting enzyme) селезёнки свиньи.
Из трутовика лакированного выделены 5 новых ланостано-
вых и 5 ранее известных тритерпенов, которые могут сдержи-
вать активность АСЕ. Самый сильный эффект оказывает гано-
деровая кислота F. Уровень гипертензии заметно ниже при
использовании порошка, приготовленного из плодового тела
культивируемого красного трутовика блестящего.
Ма Аицзинь с сотрудниками (1998) выделили ганодеровые
кислоты В и С из красного трутовика лакированного, которые
имеют свойство снижать уровень холестерина в крови.
Трутовик лакированный обладает также гипогликемичес-
ким действием. Экспериментально установлено, что ganoderan
В является главным веществом, способствующим снижению
уровня сахара в крови, и состоит в основном из структурных
компонентов, имеющих р-(1—>3) и 0-(1—>6)-связи. Из плодово-
го тела гриба выделили полиозу с полипептидом ganoderan В, С,
которые имеют в составе структурные компоненты, соединён-
ные р-(1->6)-связью. После инъекции этих полиоз в брюшную
полость мышей концентрация глюкозы в крови понижалась.
Трутовик лакированный противодействует также тромбооб-
разованию и коагуляции тромбоцитов крови.
5. Тепатопротекторное действие
Сообщают, что тритерпены GT трутовика лакированного
и его компоненты GT2 могут заметно снижать активность
печёночных ферментов (ALT) в крови модельного живот-
ного.
6. Антигериатрическое действие
Предварительно показано, что глюкопротеид и полиоза с
Р -(1—> 3) (1—>6) гликозидной связью имеют наиболее сильную
эффективность, может быть, они являются главным фактором,
определяющим антигериатрическую активность гриба.
7. Воздействие на дыхательную систему
Введение концентрированного раствора G.lucidum в же-
лудок мышам с экспериментально вызванным хроническим
бронхитом может привести к воспроизводству эпидермаль-
ных клеток в бронхах. Инъекция спиртового экстракта мда
целия или водного экстракта плодовых тел G.lucidum в бркэд
шину оказывает успокаивающе^. воздействие на кашедъчиг
устраняет мокроту. В одном из исследований 2000 китайцев
с хроническим бронхитом принимали в течение двух недель
сироп из гриба, из них 60—90% отметили выраженное улуч-
шение самочувствия.
8. Регуляция нервной системы
Спиртовый экстракт из ферментированного мицелия и спор
красного трутовика лакированного может оказывать индуктив-
ное воздействие на центральную нервную систему, регулируя
поведение мышей; пролонгировать вызванный барбиталом сон;
устранять нервный тик, вызванный никотином; сдерживать
медикаментозно спровоцированное выделение слюны. Экс-
тракт из красного трутовика лакированного оказывает на мы-
шей обезболивающее действие, может повысить порог болевой
чувствительности, расслаблять мышцы желудка.
9. Противовирусное действие
В спорах трутовика лакированного содержится как мини-
мум два противовирусных вещества: одно — водорастворимое,
другое — нет. Водорастворимое вещество особенно активно
в отношении вирусов герпеса HSV-1 и HSV-2.
10. Противовоспалительное и антибактериальное действие
Лизоцим и кислая протеаза, выделенные из красного труто-
вика лакированного, оказывают противовоспалительное и ан-
тибактериальное воздействие.
11. Противолучевое воздействие
Полиоза трутовика лакированного может защищать клетки
костного мозга, предупреждая образование микроядер вследствие
облучения. Можно защитить мышей от лучевой болезни, если да-
вать им перорально в последние 20 дней до облучения и в первые
20 дней после облучения препарат трутовика лакированного. При-
ём препарата после облучения не можёт изменить смертоносный
результат, но может продлить срок жизни животного.
12. Антиоксидантное действие
Экспериментально установлено, что трутовик лакированный
способствует связыванию активных форм кислорода, в частнос-
ти (О2 ) в зависимости от дозировки. Введение экстракта тру-
товика лакированного в желудок мыши в концентрациях 5UU,
250,125 мг/кг заметно повышало активность SOD в эритроци-
тах. Водная вытяжка трутовика лакированного (0,5-4,0 мг/мл)
снижала содержание малонового диальдегида, образующегося
в процессе перекисного окисления липидов, при повреждениях
сердца и печени, вызванных чрезмерным употреблением алко-
голя.
13. Влияние на скорость обучения и память
Ван Цзин и другие учёные (1996) изучали способность мыши
ориентироваться в пространстве, используя метод лабиринта.
Результаты показали, что ежедневный (в течение 7 дней) приём
трутовика лакированного в дозе 2,5 мг/кг заметно ускорял про-
цесс обучения животного; устранял затруднение в ориентации
и способствовал восстановлению памяти, повреждённой скопо-
ламина гидробромидом.
14. Воздействие на кровообращение, предупреждение застой-
ных явлений
Приём полиозы трутовика лакированного в дозах 200, 100
и 50 мг/кг в течение 7 дней может заметно продлевать время
коагуляции крови у мышей, понижать содержавшие холестери-
на в крови. Приём полиозы трутовика лакированного в дозах
140, 70 и 35 мг/кг в течение 7 дней увеличивал время тромбо-
образования у мышей и понижал вязкость плазмы у животных
с явлениями застоя крови.
БИБЛИОГРАФИЯ
Ван Цзин, Чжан Чжэнь Юй, Цзян Минхуа и др. Влияние труто-
вика глянцевого на обучаемость и пространственную память мы-
ши // Исследование и использование природных продуктов. 1996,
8(2): 25-28.
Гуо ЧуньЮань. Обзор фармацевтических исследований трутовика
лакированного. 1998,17(3): 34—35.
Инь Цинь Янь. Современное состояние исследований протий^
опухолевого действия трутовика глянцевого // Китайские съедо£$
ные грибы. 1996,15(4): 28. —-Л
Ли Жончжи. Исследование активных соединений — полиоз труто-
вика глянцевого // Бюллетень Пекинского медицинского универси-
гета. 1991,23(6): 473-475.
Линь Ли, Фан Нэнху, У Дань. Очерк исследований главной биоло-
гической активности трутовика глянцевого // Китайские съедобные
грибы. 2002, 21(3): 38-40.
Линь Ли, Фан Нэнху, У Дань. Очерк действующих веществ труто-
вика глянцевого // Китайское лекарство. 2002, 24(10): 293—296.
Луо Цзюнь, Линь Чжибинь. Успехи фармацевтического исследо-
вания тритерпеноидов трутовика лакированного // Бюллетень фар-
мации. 2000, 37(7): 574-578.
Ма Лицзинь, Яо Шухуа. Исследование лекарственной и съедобной
ценности трутовика глянцевого // Пищевая и ферментная промыш-
ленность. 1998,24(1): 62—66.
Сунь Шу Ин и др. Исследования действующих химических ве-
ществ трутовика лакированного // Китайские съедобные грибы.
1997,16(1): 8-11.
Хань Юйфу, Шун Гуйфэнь, Су Синь и др. Успехи в исследовании
грутовика лакированного // Традиционные китайские медицинс-
кие материалы. 1995,18(5): 266—268.
Хуан Вэйгуан, Дай ВэньИн. Лекарственное действие трутовика
глянцевого // Китайские съедобные грибы. 1993,12(4): 12—13.
Цзинь Чуньхуа, Цзян Сюйлянь, Ван Инцзюнь и др. Эксперименталь-
ное исследование кровообращения и предупреждение застойных явле-
ний // Целебные травы китайской медицины. 1998,29(7): 470—472.
Чжао Цзидин. Трутовик лакированный в прошлом и настоящем
(обзор). Вит, 1997.
Чжэн Сянли, Бао Хайин. Исследования тритерпеновых соедине-
ниях трутовика лакированного // Грибные исследования. 2004,2(1):
68-77.
Чэнь Гуо, Чэнь Сяоцин. Аналитический обзор действующих ве-
ществ трутовика лакированного // Китайские съедобные грибы.
1995,14(4): 7-9.
Чэнь Жуо Ччжи, Юй Дэцуань. Успехи в’исследовании химических
компонентов тритерпеноидов трутовика глянцевого // Бюллетень
фармации. 1992, 25(2): 940-953.
Шан Дэцзин, Ли Циннвэй, Цуй Цяо и др. Исследование жаростой-
кости и противоопухолевого воздействия полиозы селена SeGLP-1
грутовика глянцевого // Бюллетень питания. 2002, 24(3): 249—251.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Cordyceps sinensis (Berk) Saca;
Sphaeria sinensis Berk;
Ophiocordyceps sinensis (Berk)
G.H. Sung, JM Sung,
Hywel-Jones & Spatafora.
гриб-гусеница,
кордицепс китайский
дучонсясао, чонсао,
дунчонсао, сяосаодунчон
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Класс Ascomycetes
Порядок Clavicipitales
Семейство Ophiocordycipitaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: комплекс трупа гусеницы и стромы
гриба, паразитирующего на гусенице чешуекрылых.
Морфологические особенности. Строма одиночная ил^
редко две-три, растущие из одного места. Обычно строма
растает из головной части гусеницы. Длина стромы достигает
40-110 мм. По форме она бывает булавовидной или цилинд-
рической. Основание стромы 15-40 мм в диаметре. Вершина
стромы цилиндрическая, бурая, плотная, постепенно стано-
вится полой, 10-45 мм длиной, 2,5-6 мм толщиной, с 1,5-5,5
мм стерильной макушкой. Перитеции поверхностные с не-
сколько погруженным в строму основанием, эллиптические
или яйцевидные, 350-550x120-240 мкм. Сумки тонкие, 240-
485x12-16 мкм, 2-споровые, вытянутые, септированные, на
мелкие части не делятся, 160-470x5-6,5 мкм.
Экология и распространение. Паразитирует на гусеницах
различных представителей отряда бабочки (Lepidopterd).
Широко распространен по земному шару. Встречается в
странах Европы, в Северной и Южной Америке, Канаде, Но-
вой Зеландии, Австралии, России, Японии, Китае и многих
других странах.
Питательный и химический состав. Кордицепс содержит
18 аминокислот, в т. ч. такие, которые являются материальной
основой для укрепления и повышения иммунитета: аспараги-
новая кислота, треонин, серин, глутаминовая кислота, пролин,
глицин, аланин, валин, метионин, изолейцин, лейцин, тирозин,
фенилаланин, гистидин, лизин, аргинин, цистин. В гусенице ко-
конопряда кордицепса содержится 19 аминокислот, в т. ч. раз-
лагаемый во время гидролиза триптофан. При сопоставлении
отдельных частей кордицепса показано, что содержание ами-
нокислот снижается в ряду: строма > комплекс кордицепса >
гусеница.
Выделены и идентифицированы содержащиеся в кордицеп-
се нуклеотиды: из естественного кордицепса получены корди-
цепин, аденин, гуанин, оксипурин, карнин, урацил, адениловая
кислота, дезоксиаденозин, тимидин и др. Из ферментатов ес-
тественного и искусственно культивируемого кордицепсов по-
лучены аденин, адениловая кислота, дезоксиаденозин, урацил,
гуаниловая кислота. Из искусственно культивируемого корди-
цепса выделены тимидиловая кислота и урацил.
Стеринов, выделенных из кордицепса и искусственного фер-
ментата, насчитывают 9, пептидов — 6. Полисахариды корди-
цепса являются одним из главных активных компонентов кор-
дицепса, они эффективны против фиброза печени, регулируют
иммунитет, оказывают противоопухолевое, гипогликемическое
воздействие. Структурными компонентами полиоз являют-
ся манноза, галактоза, глюкоза, ксилоза (древесный сахар). Из
кордицепса выделены пальмитиновая, стеариновая, олеиновая,
линолевая кислоты и многие другие органические кислоты и
полиалкилы. Кордицепс очень богат минеральными микроэле-
ментами. Самое высокое содержание приходится на фосфор,
далее следуют натрий, кальций, магний, марганец, железо,
медь, цинк, галлий, ванадий и цирконий. В строме наиболее
высоким содержанием отличаются кобальт и селен, но самым
высоким является содержание цинка. Селен считается одним
из микроэлементов, которые играют очень важную физиологи-
ческую роль в противораковой и антиоксидантной активнос-
ти. В кордицепсе содержатся витамины В12, тиамин, рибофла-
вин, С, А, Е. Белки и азотосодержащие вещества представлены
1,3-диаминопропаном, путресцином, кадаверином, сперми-
ном.
фармакологическая ценность
1 Традиционное применение
Способствует укреплению лёгких, почек, используется для
остановки кровотечений и отхаркивания мокроты.
2. Регуляция сердечно-сосудистой и кровеносной систем
2.1 Противоаритмическое действие. Спиртовый и эфирный
экстракты из мицелия кордицепса эффективны против арит-
мии, они противодействуют экспериментально вызванной ако-
нитином аритмии у мышей, уменьшают продолжительность
и интенсивность аритмии.
Водный экстракт из кордицепса также эффективен про?
тив аритмии. Кордицепс оказывает прямое воздействие
венечную артерию, которая обеспечивает питание сердечно#!
мышцы, может усилить приток т^рови к сердцу. Гриб кордит
цепе может понизить тонус кровеносных сосудов у здорового
человека и облегчить нагрузку на сердце, лечить аритмию у по-
жилых людей.
Инъекция в вену эфирного экстракта в дозах 100 — 200 мг/кг
снимает вызванную уабаином тахикардию у морской свинки.
2.2 Действие против ишемии и кислородного голодания.
Кордицепс может уменьшить потребление кислорода сердеч-
ной мышцей, повысить приток крови, улучшить физиологи-
ческое состояние при ишемии и кислородном голодании сер-
дечной мышцы. Подкожная инъекция экстракта кордицепса
в дозе от 5 г/кг повышает устойчивость кардиомиоцитов к
кислородной недостаточности.
2.3 Воздействие против повреждения сердечной мышцы.
Спиртовый экстракт из мицелия кордицепса (CSB) может за-
метно повысить для морской свинки летальную дозу уабаина,
увеличить активность SOD, т. е. оказывает защитное действие
на клетки сердечной мышцы. Защитное действие кордицепса
наблюдали при введении в перфузат изолированного сердца
мыши адриамицина (доксорубицина) — антрациклинового ан-
тибиотика, используемого для лечения опухолей у человека и
вызывающего при длительном введении кардиомиопатии.
2.4 Виполипидемическое и гипогликемическое действие. Со-
общалось, что у мышей, страдающих гиперхолестеролемией,
регулярное, в течение 28 дней, промывание желудка горячим
водным экстрактом мицелия кордицепса может снизить уро-
вень жира в крови, уменьшая содержание общего холестери-
на (ТС), триглециридов (TG), уровней р -мигрирующей формы
(VLDL) и липопротеинного холестерина низкой плотности
(LDL-C), повышая уровень липопротеинного холестерина вы-
сокой плотности (HDL-C). Подкожная инъекция препарата
кордицепса CsB и его экстракта CsB-851 снижала общий хо-
лестерин (ТС) и уровень триглицеридов (TG) в печени здоро-
вых животных и животных с экспериментально вызванным
Priton WP1339 повышением жира в сыворотке крови. Воз-
можный механизм регулирующего действия кордицепса на
липидный обмен организма связан с подавлением биосинтеза
холестерина в печени и возрастанием активности липаз, но не
оказывает большого влияния на абсорбцию холестерина в ки-
шечнике и выделение холестерина с желчью.
В результате трёхмесячного кормления кролика кормом с
высоким содержанием холестерина в крови животного повы-
сился уровень жиров и развился атеросклероз стенки аорты,
тогда как одновременная дача с кормом препарата кордицепса
CsB сдерживала повышение содержания жира в крови, облег-
чала течение атерокслероза, снижала содержание холестерина
в аорте, но не влияла на уровень свободного холестерина.
Приём кордицепса в комплексе с сульфомочевиной повышал
эффективность этого средства для понижения сахара в крови
больных диабетом.
2.5 Влияние на давление и реологию крови. Исследования
показали, что кордицепс снижает уровень кровяного давле-
ния, замедляет частоту сердечных сокращений и способствует
реверсии гипертрофии миокарда у мышей, страдающих арте-
риальной гипертензией. В основе механизма, понижающего
давление, лежит действие гриба на ренинангиотензинную сис-
тему, участвующую в регуляции тонуса сосудов.
2.6 Влияние на тромбоцитарную функцию и систему кро-
ветворения. Препарат CsB оказывает на тромбоциты более
сильное активирующее действие, чем ADP или коллаген. CsB-
851 может сдерживать в мозговой ткани монгольской песчанки
повышение тромбоксана В2 (ТхВ2), вызванное ишемией голо-
вного мозга, что говорит о его защитном действии на мозговую
ткань. Сообщалось также, что экстрак1>из кордицепса способс-
твует процессам гемопоэза в красном костном мозге.
3. Влияние на иммунитет
Препараты кордицепса могут повысить у животных массу
печени и селезёнки, укрепить функцию ретикоэндотелиальной
системы (РЭС), фагоцитарную функцию. Учёные сообщали, ччгёЬ
инъекция жидкости из природного кордицепса и искусственна
выращенной грибницы кордицепса в брюшную полость мынпг
может противодействовать снижению активности макрофаго-
цитов, вызванному при помощи кортизона. Механизм действия
кордицепса на иммунную систему требует дальнейших глубо-
ких исследований. Препараты из природного кордицепса и ис-
кусственно выращенного мицелия кордицепса имеют иммуно-
стимулирующую активность. Инъекция спиртового экстракта
кордицепса в брюшную полость мыши повышает количество
селезёночных макрофагов и NK-клеток, но не оказывает ника-
кого влияния на Т-супрессоры, кроме того, может способство-
вать отсрочке наступления аллергической реакции, подавлять
образование гемолизина и гуморальный иммунитет. Действие
кордицепса выражается также в преимущественно ингибиру-
ющем действии на специфический иммунитет. Препараты из
природного кордицепса и искусственно выращенного мицелия
кордицепса удлиняют время начального отторжения транс-
плантата. В НИИ трансплантации органов при медицинском
университете Тонцзи проведён эксперимент по эктопической
трансплантации сердца мыши, который показал, что экстракт
из мицелия, разработанный в Институте традиционной меди-
цины, существенно продлевает время выживания трансплан-
тируемого объекта, не токсичен для печени и селезёнки. По
протоколу клинического испытания медикаментов экстракт из
кордицепса обладает эффективностью, сопоставимой с азати-
оприном и циклоспорином, является эффективным иммуно-
логическим ингибитором нового типа и имеет очень хорошие
перспективы в практическом использовании.
4. Противоопухолевое действие
Кордицепс подавляет развитие в культуре опухолевых кле-
точных линий: карциномы носоглотки (КВ) и раковых клеток
цервикального канала человека (НеLa). Считают, что кордицепс
может заметно укрепить клетки здорового человека, и во всём
градиенте концентраций 1,56-25 мг/мл имеет место зависи-
мость «доза —действие». Лю Цзе и Лю ФэнАнь установили, что
кордицепс непосредственно ингибирует пролиферацию клеток
рака носоглотки. Ди Жуй и другие сообщали, что подкожными
инъекциями водного экстракта кордицепса можно лечить ас-
цитную опухоль Эрлиха у мышей. Они установили, что водный
экстракт из кордицепса может усилить противораковое дейс-
твие 6-имурана. В комбинации с циклофосфаном гриб более
эффективен, чем при применении циклофосфана или корди-
цепса по отдельности. Карцинома лёгких Льюиса была привита
в брюшную полость мышей. Со второго дня животных разде-
лили на две группы. Одним вводили раствор экстракта из кор-
дицепса, другим — физиологический раствор. На девятый день
у тех и других определяли массу опухоли. Результаты: в конт-
рольной группе масса опухоли в среднем составляла 3,2±0,96 г,
в группе с кордицепсом — 1,06±0,48 г. Это показывает, что
кордицепс оказывает эффективное действие, сдерживая рост
опухоли. Эксперименты по предупреждению метастазов спон-
танной опухоли лёгких показали, что в результате лечения инъ-
екциями кордицепса метастазирование заметно ниже. Эффек-
тивность кордицепса в отношении карциномы лёгких Льюиса
составляет 30—50%.
5. Тепатопротекторное действие
Изучали влияние мицелия культурного кордицепса на ме-
таболизм печени мышей, страдающих гипохромной анемией.
В теле тех животных, которых четыре недели подряд корми-
ли мицелием кордицепса, обнаружено, что печеночный АТР
постепенно увеличился. Оказалось, что кордицепс может уст-
ранять повреждения гепатоцитов, вызванное хлоруглеродом,
предотвращать возникновение фиброза печени, но не может
препятствовать снижению активности инсулиназы печени.
Исследования показали, что ингибирующее действие полиозы
кордицепса (СР) против пролиферации гепатических звёздча-
тых клеток (hepatic stellate fell — HSC) и синтеза коллагена
может быть одним из путей антифиброзного влияния кор-
дицепса на печень. Кордицепс может повышать активности
SOD, снижать интенсивность перекисного окисления лищ^>
дов (LPO). Кроме того, кордицепс облегчает симптомы гепа^
тита, защищает печень от медикаментозного повреждение
На модели кролика с фиброзом печени, обусловленным шис-
тосоматозом, было показано, что приём кордицепса, способс-
твуя повышению активности коллагеназы гепатоцитов, может
останавливать развитие цирроза печени. Ферментированный
кордицепс — препарат под названием «Драгоценность для
сердца и печени» оказывает очень хорошее действие против
фиброза печени, его механизм может быть связан с защитой
гепатоцитов и ингибированием воспаления в печени, подавле-
нием синтеза коллагена.
6. Влияние на нервную систему
Кордицепс обладает успокоительным действием. У мышей
через пять минут после инъекции спиртового экстракта ми-
целия CsB в дозе 2,5-10 г/кг двигательная активность заметно
снижается. CsB способствует продолжительности сна, вызван-
ного диэтилбарбитуровой кислотой, повышает эффективность
таких успокоительных средств, как аминазин, может ингиби-
ровать действие столбнячного токсина, вызывающего судороги
и смерть мышей, но не защищает от судорог, вызванных элек-
трошоком и кофеином. Кроме того, CsB может заметно пони-
зить температуру тела здорового животного, ингибировать слю-
ноотделение, вызванное пилокарпином.
7. Влияние на дыхательную систему
Препараты из кордицепса расширяют изолированную
трахею морской свинки, расслабляют её при судороге, вы-
званной гистамином. У мышей могут влиять на инкубацион-
ный период и частоту кашля, вызванного парами аммиака,
увеличивать количество экссудата в трахее, снижать смерт-
ность животных от хронического отёка лёгких, обусловлен-
ного недостаточностью надпочечников, но не защищают от
астмы, вызванной распылением смеси из ацетилхолинхлори-
да и гистамина.
8. Антиоксидантное и противогериатрическое действие
Кордицепс активен в отношении связывания свободных
радикалов, снижает уровень перекисного окисления липи-
дов, содержание MDA, повышает активность SOD, защищает
клетки от окислительных повреждений, облегчает проявления
ишемии сердечной мышцы и способствует восстановлению
метаболизма сердечной ткани. Культуральная жидкость ми-
целия кордицепса оказывает на организм мышей противоге-
риатрическое действие.
9. Гормональное действие
Снижение половой функции обычно связано с рассогласо-
ванием работы коры больших полушарий головного мозга и
снижением секреции адренотропного гормона. Имеется 50
примеров, когда у больных с нарушениями половой функции
в результате приёма в течение 1 месяца препаратов из кор-
дицепса эффективность лечения достигла 64%, в т. ч. при им-
потенции эффективность достигла 27,5%, а уровень секреции
адренотропного гормона повышался на 73,4%. Механизмы
влияния кордицепса на деятельность половых желез и на гор-
мональный статус в целом отличаются друг от друга. Стимули-
рующее действие кордицепса на половые железы достигается
благодаря регуляции работы коры надпочечников. Это гово-
рит о том, что препараты из кордицепса оказывают действие,
замещающее мужские половые гормоны. Но влияние корди-
цепса на половую функцию связано не только с деятельностью
половых желез, но может также проявляться через регуляцию
деятельности нервной системы.
10. другие функции
Кордицепс эффективен при лечении бронхита, увеличивает
сопротивляемость организма бактериям. Кордицепс может ин-
гибировать пролиферацию клеток BALF (bronchoalveolar lavage
fluids), что объясняет механизм действия кордицепса при лече-
нии бронхита.
БИБЛИОГРАФИЯ
Вань Чжицян, Цзоу СяоЯнь. Лечебное действие экстракта из лущ^
ного ядра персика и кордицепса при фиброзе печени // Китайски^
журнал болезней брюшной полости. 2Q05, 5(3): 231 —233.
На модели кролика с фиброзом печени, обусловленным шис-
тосоматозом, было показано, что приём кордицепса, способс-
твуя повышению активности коллагеназы гепатоцитов, может
останавливать развитие цирроза печени. Ферментированный
кордицепс — препарат под названием «Драгоценность для
сердца и печени» оказывает очень хорошее действие против
фиброза печени, его механизм может быть связан с защитой
гепатоцитов и ингибированием воспаления в печени, подавле-
нием синтеза коллагена.
6. Влияние на нервную систему
Кордицепс обладает успокоительным действием. У мышей
через пять минут после инъекции спиртового экстракта ми-
целия CsB в дозе 2,5-10 г/кг двигательная активность заметно
снижается. CsB способствует продолжительности сна, вызван-
ного диэтилбарбитуровой кислотой, повышает эффективность
таких успокоительных средств, как аминазин, может ингиби-
ровать действие столбнячного токсина, вызывающего судороги
и смерть мышей, но не защищает от судорог, вызванных элек-
трошоком и кофеином. Кроме того, CsB может заметно пони-
зить температуру тела здорового животного, ингибировать слю-
ноотделение, вызванное пилокарпином.
7. Влияние на дыхательную систему
Препараты из кордицепса расширяют изолированную
трахею морской свинки, расслабляют её при судороге, вы-
званной гистамином. У мышей могут влиять на инкубацион-
ный период и частоту кашля, вызванного парами аммиака,
увеличивать количество экссудата в трахее, снижать смерт-
ность животных от хронического отёка лёгких, обусловлен-
ного недостаточностью надпочечников, но не защищают от
астмы, вызванной распылением смеси из ацетилхолинхлори-
да и гистамина.
8. Антиоксидантное и противогериатрическое действие
Кордицепс активен в отношении связывания свободных
радикалов, снижает уровень перекисного окисления липи-
дов, содержание MDA, повышает активность SOD, защищает
клетки от окислительных повреждений, облегчает проявления
ишемии сердечной мышцы и способствует восстановлению
метаболизма сердечной ткани. Культуральная жидкость ми-
целия кордицепса оказывает на организм мышей противоге-
риатрическое действие.
9. Гормональное действие
Снижение половой функции обычно связано с рассогласо-
ванием работы коры больших полушарий головного мозга и
снижением секреции адренотропного гормона. Имеется 50
примеров, когда у больных с нарушениями половой функции
в результате приёма в течение 1 месяца препаратов из кор-
дицепса эффективность лечения достигла 64%, в т. ч. при им-
потенции эффективность достигла 27,5%, а уровень секреции
адренотропного гормона повышался на 73,4%. Механизмы
влияния кордицепса на деятельность половых желез и на гор-
мональный статус в целом отличаются друг от друга. Стимули-
рующее действие кордицепса на половые железы достигается
благодаря регуляции работы коры надпочечников. Это гово-
рит о том, что препараты из кордицепса оказывают действие,
замещающее мужские половые гормоны. Но влияние корди-
цепса на половую функцию связано не только с деятельностью
половых желез, но может также проявляться через регуляцию
деятельности нервной системы.
10. другие функции
Кордицепс эффективен при лечении бронхита, увеличивает
сопротивляемость организма бактериям. Кордицепс может ин-
гибировать пролиферацию клеток BALF (bronchoalveolar lavage
fluids), что объясняет механизм действия кордицепса при лече-
нии бронхита.
БИБЛИОГРАФИЯ
Вань Чжицян, Цзоу СяоЯнь. Лечебное действие экстракта из луще-
ного ядра персика и кордицепса при фиброзе печени // Китайски^
журнал болезней брюшной полости. 2Q05, 5(3): 231—233.
Ван Юйбяо, Чжан Вэй. Влияние мицелия кордицепса на иммуни-
тет при хроническом гепатите В // Китайский журнал медицины
Ляонин. 2006, 33(5): 513-514.
Вэнь Янь, Чжан Юйцинь. Лекарственная ценность кордицеп-
са // Отечественное лекарство ЧжэньГоуИ. 2005, 16(12): 1341 —
1342.
Гао Хун. Химический состав и фармацевтический механизм дейс-
твия мицелия кордицепса // Исследовательский журнал китайской
клинической медицины. 2005,11(12): 1734—1735.
Гоу Фэнцай. Успехи фармакологических исследований полио-
зы кордицепса // Журнал европейского медицинского сообщества.
2004,13(4): 491.
Грибы Тибета. Комплексная научная экспедиция Цинхай-Тибет-
ского нагорья при АН КНР. Пекин: Наука, 1994.
Макромицеты в районе западной части провинции Сычуань. Ком-
плексная научная экспедиция Цинхай-Тибетского нагорья при АН
КНР Пекин: Наука, 1994.
Лоу Шуминь, Чэнь Гайлин, Мао Синь. Лечение кордицепсом при
хронической почечной недостаточности // Китайский журнал при-
кладной китайско-европейской медицины. 2005,18(90): 1314.
Маосяолань, Цзян Чанпин, Оу Чжуциван. Промышленно значимые
грибы Тибета. Пекин: Наука и техника, 1993.
Маосяолань. Макромицеты Китая. Хэнань: Наука и техника,
2000.
Сюй Боцзюнь, Чэнь Минхун. Действие кордицепса на улучшение
работы легких после SARS // Китайские медикаменты. 2006, (3):
172-176.
Сюйцзиньтан. Китайское лекарственное грибоведение Пекин: изд-
во «Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» меди-
цинского университета Китая, 1997.
Сюй Чаодэ. Успехи в исследовании кордицепса // Исследование
грибов. 2006,4(2): 60-64.
Тянь Чжаодань, Ли ДунЮнь, Хоу Ли, Чэнь Синь И. Противоопухо-
левый исследовательский прогресс кордицепса // Китайский журнал
прикладной терапии. 2006, 20(1): 7—9.
Чжао Яньцин, Сунь Шулунь, Гао Ин. Очерк исследований по фар-
мацевтическому действию кордицепса на сердечно-мозговые сосу-
ды // Хронические заболевания в медицине Китая. 2005, 14(11):
1114-1116.
Чэнь Гуолян, Чэнь Хуй, Чэнь ЯньЮй. Всеисцеляющий съедобный
гриб. Шанхай: Издательство культуры, науки и техники, 2003.
Чэнь Хунся, Тянь Хунвэй, Чжань Юйлинь. Успехи исследований ме-
ханизма фармацевтического действия кордицепса // Вестник китай-
ских медикаментов. 2005,11(10): 86—88.
Чуй ТонЮ, Цзинь Сяохуй. Применение кордицепса при болезнях
дыхательной системы // Китайский журнал педиатрии. 2003, 39(6):
397-383
Хан Цзюнься, Мяо Дунфун. Успехи в исследовании кордицепса для
лечения сердечно-сосудистых болезней // Бюллетень медицинского
университета Хэбэй. 2006,27(1): 77-78.
Ши Янь, Ван Ганли, Цинь Вэньцзе, Линь Жуйчао. Резюме хими-
ческого состава кордицепса // Исследования китайской медицины.
2006,19(7): 54-56.
Янь Дун, Ли Ланьцзюань, Ду Вэйбо, Сао Хунсуй. Антиоксидантное
действие липидов кордицепса и синдром острой дыхательной недоста-
точности у кролика // Чжэцзянская медицина. 2006, 28(3): 187—191.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Gordy ceps militaris (L.) Link.;
Qavaria militaris L.;
Corynesphaera militaris (L.) Dumort.;
Hypoxylon militare (L.) Merat)
кордицепс воинственный
северный дучонсясао,
сонсао с северо-востока
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Класс Ascomycetes
Порядок Clavicipitales
Семейство Cordycipitaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: склероции (комплекс куколки и стро-
мы, паразитирующей на куколках бабочек); ферментированный
мицелий.
Морфологические особенности. Стромы маленькие, еди-
ничные или в виде пучка, обычно берут начало из головы ку-
колки, 20-60 мм длиной и 3-10 мм в диаметре, булавовидные,
с нечётким разделением на головку и ножку. Головка булаво-
видная или цилиндрическая, тёмно-оранжево-жёлтая, грубая,
несёт органы спорообразования — перитеции, расположен-
ные на поверхности головки, что в конечном итоге придаёт ей
мелкобугорчатую структуру. Ножка стерильная, светло-оран-
жевая до охряной, иногда с тёмно-оранжевыми вкрапления-
ми, гладкая. Перитеции расположены у поверхности головки,
конические, 400-570x250-325 мкм. Сумки 8-споровые, септи-
рованные, до 300 мкм длиной и 3-6 мкм в диаметре, по мере
созревания часто распадаются на отдельные мелкие части.
Споры цилиндрические или веретеновидные, гладкие, гиали-
новые, 4,5-5(7)х 1,5 мкм.
Экология и распространение. Растёт на частично погребён-
ных в землю или под слоем опада куколках представителей от-
ряда бабочки (Lepidoptera). Время появления стром приходится
на период с весны по осень. Широко распространённый вид,
встречается на всех континентах.
Питательный и химический состав. Чжан Сянькэ с сотруд-
никами изучали химический состав культурного кордицепса на
куколке и установили, что содержание белка в нём составляет
26%, жира — 2,9%, сахара — 28%. В кордицепсе обнаружено
18 аминокислот, общее содержание которых составляет 1145
мг/100 г, из них 8 аминокислот незаменимые, причём находят-
ся они в оптимальном соотношении.
Плодовое тело кордицепса на куколке и его культуральная
жидкость содержат кордицепин, аденозин, дезокситимидин,
урацил, аденил, оксипурин, куанил, уридин и другие нуклео-
зиды. Они являются одними из главных фармакоактивных ве-
ществ гриба. В том числе кордицепин, который Cumingham в
1951 году экстрагировал из культуры кордицепса на куколке,
является антибиотиком, оказывает антибактериальное и про-
тивовирусное действие, влияет на процессы синтеза нуклеине^
вых кислот, заметно ингибирует развитие многих опухолей.
сипурин способствует улучшению мозгового кровообращения^
работы сердца, предупреждает арц^мию. Содержание аденину
оксипурина, куанила, уридина в мицелии гриба, выращенного в
жидкой культуре, заметно выше, чем в строме гриба при твёр-
дофазном культивировании.
Полисахариды — компонент, улучшающий работу неспеци-
фической иммунной системы, может регулировать работу сер-
дца и печени, улучшать метаболизм, микроциркуляцию крови;
помогает восстанавливать клетки эпителия и воздействует на
функцию кроветворения, стимулируя генерацию стволовых
клеток (вырабатываемых костным мозгом), грануломононук-
леарных тканевых клеток и фибробластов. В последнее время
установлено, что полиозы кордицепса активируют иммуно-
компетентные клетки, особенно лимфоциты и лимфатические
факторы, систему моноядерных макрофагоцитов и клетки NK
(натуральные киллеры), способные обеспечивать надлежащий
надзор за своевременным уничтожением злокачественных и
мутировавших клеток.
В кордицепсе на куколке содержатся D-маннитол, эргостерин
и его перекись, ситостерин и пятиатомные спирты — рибиты.
D-маннитол — может удалять свободные радикалы кислорода
и повышать антиоксидантные свойства, замедляя старение
клеток и восстанавливая клетки эпителия. Эргостерин являет-
ся важным сырьём для фармацевтической промышленности.
В клинике он употребляется для лечения тромбоза сосудов го-
ловного мозга, церебральной эмболии, вазоспазма, почечной
недостаточности, обладает диуретическим, антитоксическим
действием, способствует нормализации обмена веществ. Кроме
того, эргостерин является характерным компонентом клеточ-
ной стенки грибов, его содержание в кордицепсе на куколке
относительно определенное.
Фермент супероксиддисмутаза {SOD) является биоактив-
ным белком, уничтожает свободные радикалы кислорода, об-
разующиеся в организме в процессе обмена веществ, являет-
ся ключевым ферментом в предупреждении разных болезней
и наступления преждевременной старости. В последние годы
фермент SOD очень широко применяется в области производ-
ства продуктов, косметических средств, медикаментов и пред-
метов санитарии.
В кордицепсе на куколке содержится большое количество ми-
неральных веществ, среди которых уже установлено 36 микро-
элементов, включая Fe, Си, Zn, Мп, Сг, Se, Со, объявленные ВОЗ
(Всемирная организация здравоохранения) необходимыми для
здоровья человеческого организма. Кордицепс на куколке эф-
фективен для укрепления лёгких и улучшения работы почек,
возможно, одной из причин тому является высокое содержа-
ние Fe и Мп. Поскольку кордицепс на куколке богат фосфором,
этим может объясняться его эффективность в клинике нервных
болезней. Среди всех микроэлементов «королем» против рака
является селен. Содержание селена в кордицепсе достигает
0,54 ррм, что в 5,8 раза выше, чем в трагаканте (растение рода
астрагал семейства бобовых) который, как считается, очень бо-
гат селеном. По литературным данным, когда соотношение Zn
и Си в человеческом организме достигает 1,14, начинает повы-
шаться уровень золестерина, что увеличивает риск заболевания
ишемйческой болезнью сердца. В кордицепсе соотношение Zn
и Си находится в пределах 4,5-5,5, поэтому он считается полезным
для предупреждения и лечения ишемической болезни сердца.
Кордицепс на куколке содержит многие витамины, включая
А, В12, В2, Bl, В6, С, D, Е, РР (никотиновая кислота) и каро-
тин Ь. Из плодового тела кордицепса выделены пальмитиновая,
олеиновая и линолевая кислоты, стерин и его переокись, цереб-
розид В и кордицепин. В клеточном метаболизме они играют
ключевую роль. Цереброзид В, входящий в состав миелиновой
оболочки нервных волокон, оказывает противораковое, проти-
вовирусное (в отношении вирусов гепатита) и иммуностимули-
рующее действие.
Фармакологическая ценность
1. Регуляция органов мочеполовой системы и репродукти^
ной функции
Кордицепс на куколке может восстанавливать вызванное
аденином расстройство яичек, повышать содержание те^геЬ?
терона у мышей, одновременно способствовать повышению
массы семенных желёз и простаты, повышению массы тела
животных после эмаскуляции (кастрации). Порошок из север-
ного культурного кордицепса на куколке в различной степени
способствует синтезу и секреции мужских половых гормонов,
повышению активности семенных желёз, способствует росту и
развитию яичек, сперматогенезу. Клинические эксперименты
показали, что кордицепс на куколке оказывает хорошее дейс-
твие при лечении импотенции и преждевременной эякуляции,
вызванных слабостью почек, эффективен также при лечении
больных с болью в пояснице, диабетом и альбуминурией.
2. Общеукрепляющее действие
Комплекс веществ, входящих в кордицепс воинственный, ак-
тивирует метаболические процессы в клетках скелетной муску-
латуры и гепатоцитах, улучшает обмен веществ в тканях почек,
нормализует двигательные функции, лечит гломерулонефрит.
Является отличным профилактическим средством почечных за-
болеваний, оказывает хорошее лечебное действие на больных с
кашлем Кордицепс даёт отличные результаты при любой по-
чечной и легочной патологии.
3. Противоопухолевое действие
Выделенный из культурной жидкости гриба кордицепин
при ежедневных в течение 7 дней инъекциях в брюшную по-
лость мыши с асцитной карциномой Эрлиха в дозах 15-200
мг/кг продлевал время жизни животного. Механизм дейс-
твия кордицепина направлен против деления раковых клеток.
Кордицепс на куколке шелкопряда оказывает ингибирующее
действие на рост саркомы 180 и рака лёгких Льюиса у мышей.
В последнем случае он может понижать спонтанное образова-
ние метастазов в лёгких. Кроме прямого ингибирования деле-
ния раковых клеток, кордицепс укрепляет иммунную функ-
цию больного организма. Кроме того, кордицепин эффективен
против клеток человеческих опухолевых линий в культуре: мела-
номы В16, лейкемии HL-60, рака носоглотки (КВ), клеток линии
К 562.
4. Антибиотическое действие
Оказывает высокоэффективное бактериостатическое дейс-
твие на несколько десятков видов патогенных бактерий. Эн-
досоматические эксперименты показали, что кордицепин
активен против стафилококка, стрептококка, палочки сапа,
сибиреязвенной бациллы и др. Лечебный отвар кордицепса по-
давляет развитие трихофитии и других грибковых заболеваний
наружных покровов. В литературе отмечается, что кордицепин
эффективен в отношении возбудителя туберкулёза.
5. Действие на дыхательную систему
Результаты клинических экспериментов показывают, что
кордицепс на куколке хорошо лечит кашель, вызванный слабо-
стью лёгких, острым и хроническим бронхитом и астмой. Ис-
пользуя в остром эксперименте патологическую модель мыши
с лёгкими, повреждёнными эндотоксином, китайские учёные
установили, что экстракт из кордицепса на куколке может по-
нижать в крови содержание лейкоцитов и гранулоцитов, актив-
ность протеаз, повышать количество лимфоцитов и мононукле-
оцитов. Из этого следует, что экстракт из кордицепса на куколке
может устранять воспаление лёгких, вызванное эндотоксином
или подобными веществами, путём регуляции иммунологичес-
ких функций организма, оказывать на лёгкие определённое за-
щитное действие.
6. Иммуностимулирующее действие
Иммунногенное влияние кордицепса на организм связано
преимущественно с полиозой кордицепса. Исследования по-
казали, что различные компоненты полиозы кордицепса могут
повышать массу молочной железы и селезёнки, гуморальный и
клеточный иммунитет организма, в частности, фагоцитарную
функцию. Кроме того, полиоза кордицепса может заметно по-
вышать активность лизоцима у мышей, а также активность SOD
в печеночных эритроцитах, противодействовать понижению ко-
личества лейкоцитов, экспериментально вызванного циклофоф*
фамидом. Полисахариды кордицепса оказывает двусторонне^
регулирующее действие на лимфоциты периферической кротйг
у человека. Экспериментально показано, что экзополисахариды
культивируемого кордицепса могут повышать неспецифический и
гуморальный иммунитет, предупреждают утомление организма.
Установлено, что в результате кормления полиозой корди-
цепса японских прудовых раков заметно повышался их имму-
нитет и невосприимчивость к бактериальным инфекциям.
7. Успокаивающее и противосудорожное действие
Кордицепс на куколке оказывает регулирующее действие на
нервную систему: является антагонистом ацетилхолина — пере-
носчика нервных импульсов по симпатической системе, может
понижать возбудимость парасимпатической системы, в резуль-
тате чего проявляется его успокоительное и лечебное действие
при сердцебиении и бессоннице. Результаты исследований по-
казали, что кордицепс на куколке может понизить спонтанную
двигательную активность, способствовать наступлению сна у
мышей, а также противодействовать судорогам, эксперимен-
тально вызванным коразолом Пока неизвестно, связан ли меха-
низм действия кордицепса с GABA (гамма-аминомасляной кис-
лотой), для выяснения этого вопроса ещё нужны дальнейшие
исследования. Кордицепс на куколке наряду с успокоительным
обладает антигипоксическим и антифлогистическим эффектом,
оказывает протективное действие на сердечную мышцу при
повышенной потребности в кислороде, экспериментально вы-
званной адреналином
8. Гормональное действие
Экспериментально установлено, что кордицепс на куколке
способствует повышению содержания тестостерона у интак-
тных мышей и мышей с искусственно повреждённой цик-
лофосфамидом репродуктивной системой, увеличивает массу
половых желез, секрецию андрогенов. Кроме того, кордицепс
оказывает успокоительное действие и расширяет бронхи.
Полиоза культурного кордицепса на куколке оказывает про-
тивовоспалительное действие, по эффективности равное гидро-
кортизону, но в отличие от него кордицепс не имеет побочных
эффектов.
9. Антиоксидантное и антигериатрическое действие
Исследования показали заметное преимущество кордицепса
на куколке перед витамином Е против старческого слабоумия:
процент его эффективности достигал 37,14%. Одновременно
гриб повышал активность SOD, GSH-Px у мышей пожилого
возраста. Кордицепсовая кислота может уничтожать свобод-
ные радикалы в человеческом организме и заметно проти-
водействовать пероксидации жиров, понижать кровеносное
давление, расширять сосуды сердца и мозга, регулировать кон-
систенцию крови, ингибировать отложение липидов на стен-
ках сосудов, а также защищать сердечную мышцу. С исполь-
зованием в качестве острой модели окислительного стресса
вдыхание человеком этана показано, что экстракт из северно-
го кордицепса на куколке может препятствовать поврежде-
нию мембран в процессе перекисного окисления фосфолипи-
дов. Результаты исследований также показали, что кордицепс
на куколке может заметно снижать уровень свободных ради-
калов в организме старых мышей, благодаря чему клетки не
испытывают окислительных повреждений, замедляется ста-
рение органов и организма в целом. Кордицепс из дубового
шелкопряда может повышать активность супероксиддисму-
тазы (SOD), глутатионпероксидазы (GSH-Px) и ингибировать
перекисное окисление липидов (LPO) у мышей преклонного
возраста.
10. другие эффекты
Установлено, что приём порошка из мицелия кордицепса в
различных дозах оказывает действие, понижающее содержа-
ние жира в крови мышей, значительно улучшает состояние их
сердечно-сосудистой системы за счёт усиления кровоснабже-
ния сердечной мышцы и повышения эластичности и пропус-
кной способности сосудов, увеличивает кровоток коронарных
сосудов, регулирует соотношение кальция и фосфора в плазму
крови. Можно применять кордицепс для профилактики и л^
чения инфаркта миокарда, ишемической болезни сердца, ищ
сульта, стенокардии, атеросклерозу, аритмии и ревматизм^г^
БИБЛИОГРАФИЯ
Ван Цзяньфан, Ян Чуньцин. Успехи в исследовании состава и фар-
мацевтического действия кордицепса на куколке // Научный про-
гресс китайской медицины. 2005, 22(5): 30—32.
Вэнь Ду, Чжан Пин, Тан Юйлин. Анализ активности спорового по-
рошка кордицепса на куколке // Сельскохозяйсвенный бюллетень
Цзянсу. 2005,21(2): 139-140.
Ли Ган, Чжу Хуали, Мао Сяньбин, Ван Гуйсюй. Выделение и клари-
фикация кордицепина из кордицепса на куколке // Изучение китай-
ских лекарственных растений Чун Цин. 2006,1(53): 51—55.
Линь ЦюньИн, Сун Винь, Ли Тайхуй. Успехи исследований кор-
дицепса на куколке // Бюллетень микробиологии. 2006, 33(4): 154—
157.
Лю Цзяньхуа, Сунь Юй, Бу Нин. Сравнительный анализ аминокис-
лотного состава культурного и дикого кордицепса на куколке // Ки-
тайские съедобные грибы. 18(12): 18—19.
Маосяолан. Китайские макромицеты. Хэнань: Наука и техника,
2000.
Сюйцзиньтан. Китайское лекарственное грибоведение. Пекин: изд-
во «Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» меди-
цинского университета Китая. 1997.
Фу Минцзя. Производству каротина из кордицепса на куколке //
Бюллетень пищевых продуктов и биотехники. 2005,24(5).
Чжэнь Литон, Сао Хунфэн, Хуа Вэньфан. Химический состав, лечеб-
ное действие и применение кордицепса на куколке // Наука и техни-
ка современных пищевых продуктов. 2005, 21(3): 192—197.
Чэнь Гоулян, Чэнь Хуй, Чэнь Жоу Юй. Всеисцеляющий съедобный
гриб. Шанхай: Издательство культуры, науки и техники. 2003,111—128.
Чэнь Цзичэнь, Линь Синьцзянь, ЧжэнкЛи, Чжэн Шили. Цефалотин
в культуральной жидкости и анализ химического состава кордицеп-
са // Бюллетень Цзилиньской сельскохозяйственной академии. 1998,
20 (дополнительный выпуск): 95.
Экономически значимые макромицеты в районе западной части
провинции Сычуань. Комплексная научная экспедиция Цинхай-Ти-
бетского нагорья при АН КНР. Пекин: Наука, 1994.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Shiraia bambusicola Henn
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: ширайя бамбуковая
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: бамбуковые паразитические грибы,
кровавый саньци
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Ascomycetes
Порядок Pleosporales
Семейство Phaeosphaeriaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: строма, спорофор, споры
Морфологические особенности. Строма представлена в виде
розовато-красных, округлых, эллипсоидных или веретеновид-
ных наростов на стеблях бамбука, с небольшой вогнутостью
в месте соприкосновения со стеблем. Размеры стромы варьи-
руют в пределах 15-30x10-20 мм. Поверхность стромы в на-
чале развития гладкая, беловатая, с возрастом она приобретает
розовато-красную окраску, становится трещиноватой. Консис-
тенция молодой стромы мягкая, с возрастом она становится
пробковидной, ломкой. Мякоть на разрезе беловатая, слабо ели-
зистая, вкус сладкий, несколько вяжущий. Перитеции полушаро-
видные, погружённые в строму, 480-580 мкм в диаметре. Сумки
удлиненно-веретеновидные, 280-340x22-35 мкм, 6-споровые,
редко 8-споровые. Споры однорядные, продолговатые до верете-
новидных, обычно заострены на концах, септированные наподо-
бие кирпичной кладки, 42-92x13-35 мкм, гиалиновые или слабо
гиалиновые. Споровый порошок охряно-оранжевый.
Экология и распространение. Паразитирует на бамбуке, суб-
стратом служат тонкие ветви. Период плодоношения — лето-
осень. Встречается в с Японии и Китае (в провинциях Цзянсу,
Чжэцзян, Аньхой, Фуцзянь, Цзянси, Хубэй, Хунань, Сычуань).
Питательный и химический состав. Бамбуковые паразити-
ческие грибы содержат многие мономерные соединения: тан-
нитол, стеариновую кислоту, hypocrellin А (НА), hypocrellin
В (НВ), этил-стеарат. Среди многих биологически активных
элементов бамбуковых паразитических грибов хорошую пер-
спективу практического использования имеет hypocrellin,
который, являясь составной частью красного пигмента, в
химическом отношении представляет собой смесь многих
производных пирена и хинона. Эта смесь играет роль в све-
точувствительном поражении раковых клеток, ингибирова-
нии вирусов, в т. ч. ВИЧ, и имеет перспективу к тому, чтобы
стать инверсионным материалом между световой энергией
и электрической, а также светоактивируемым ядохимикатом.
Он легко растворим в трихлорметане, ацетоне, эфире, частич-
но растворим в спирте, метаноле, слабо растворим в бензоле,
не растворим в воде. Спиртовый раствор красный, в УФ свете
имеет вишнёво-красное свечение, в щелочной среде цвет изме-
няется до зелёного. Как важный светочувствительный пигмент,
hypocrellin имеет большую практическую ценность в области
производства медикаментов и пищевых продуктов.
фармакологическая ценность
1. Традиционное применение
Употребляется как лекарство при кашле, как болеутоляющее
и для устранения застойных явлений крови.
2. Противоопухолевое действие
Эксперименты показали, что НА на основе световой энергии
оказывает цитотоксическое действие, направленное против пе-
ревиваемых опухолей мышей и клеток человеческих опухолевых
линий в культуре НА в концентрации 25 мг/мл ингибировал фер-
мент ATP-азу митохондрий и глюкоза-6-фосфатазу микросом кле-
ток рака печени. Количество сульфгидрильных связей в мембран-
ных белках митохондрий и микросом заметно снизилось.
Исследования по ингибированию рака печени у мышей по-
казали, что примененение НВ в течение 7 дней подряд в кон-
центрации 150 мг/кг сдерживало рост привитой опухоли Н22
на 34,0-41,6%.
3. Тепатопротективное действие
Бамбуковые паразитические грибы оказывают определённое
защитное действие на печень. Предварительными исследова-
ниями показано, что полиоза бамбуковых паразитических гри-
бов эффективна при остром повреждении печени мышей, вы-
званном хлоруглеродом. Определение массы иммунологически
компетентных органов животных показало, что употребление
полиозы повышает массу селезёнки.
4. Действие на коронарные сосуды
Экспериментально показано, что бамбуковые паразитические
грибы могут ослаблять сократительную деятельность изолирован-
ного сердца лягушки, замедлять частоту сердечных сокращений.
5. Другие действия
Бамбуковые паразитические грибы обладают обезболиваю-
щей и противовоспалительной активностью, ингибируют рост
грамположительных бактерий. В клинике они могут использо-
ваться как лекарственное средство для лечения ожогов, дерма-
тозов, ревматического артрита, рака и сердечно-сосудистых бо-
лезней. Кроме того, полиоза бамбуковых паразитических гри-
бов вызывает пристальное внимание благодаря своему защитно-
му действию на печень. Особый интерес представляют такие
активные компоненты, как смесь фенантрена и хинона в качест^.
ве новых светочувствительных медикаментов.
БИБЛИОГРАФИЯ
Ван Цзинсян. Исследовательский очерк бамбуковых паразитических
грибов // Китайские лекарственные травы. 1999,30(6): 477—479.
Вань Сян И, Чэнь Юаньтэн. Новое лечебное лекарство фотохимии —
hypocrellin А (НА) // Вестник науки. 1980, (24) 1149.
Вань Фучан. Исследование влияния бамбуковых паразитических грибов
на коронарные сосуды // Вестник китайских лекарств. 1982,7(5) 31—33.
Жэнь Цзинсян, Хэ Чжуцзэ, Жчу Лицин и др. Ингибирующее действие
hypocrellin В (НВ) на рак печени Н22 у мышей // Фармацевтический
бюллетень Китая. 1997,13(2) 188.
Китайские лекарственные вещества. Шанхай: Шанхайская наука и
техника, 1999.
фу Найу. Исследования по лечению световой энергией hypocrellin А
(НА) раковых клеток человека и спонтанных опухолей у животных //
Китайский журнал онкологии. 1988,10(1) 80.
Фу НайУ, Чу Яньсин, Ань ЦзинИ. Действие световой энергии hypocrel-
lin А (НА) на хондриосомы и микросомы раковых клеток печени // Фар-
мацевтический бюллетень Китая. 1989,10(4) 371.
Хун Чжэнь, Мао Сяолань. Пищевые и лекарственные технологии
и ферментативное производство. Пекин: Китайское сельское хозяй-
ство. 1988,233.
Цзян Лицзинь. Структура, свойства hypocrellin А (НА), фотохимичес-
кие реакции и их механизм // Вестник науки. 1990,35(21) 1608.
Шэнь Юнъсюй, Жун Сяньгоу и др. Исследование химического соста-
ва бамбуковых паразитических грибов // Медицинский журнал Китая.
2002,9:674-676.
Чэн Юйшэн, Лю Сюань и др. Влияние пероксидации липидов на фо-
точувствительные сшивки мембранного белка, вызванное hypocrellina А
(НА) // Бюллетень экспериментальной биологии. 1987,20(2) 373.
Cheng TF, Jia ХМ, Ma ХН, Lin HP, Zhao YH. Phylogenetic study on
Shiraria bambusicola by rDHA sequence analyses //J. Basic. Microbiol. 2004,
44(5)339-350.
Lipson R.L The use of a derivative of hematoporphyrin in tumor detecti-
on//J. Nat Cancer Inst 1961,(26) 1-11.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Trichdloma matsutake
(S. Ito & S. Imai) Singer,
Armillana matsutake S. Ito & S. Imai
рядовка мацутаке,
сосновые рога
шонжун (сосновый гриб),
сосновая рядовка
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Класс Basidioniycetes
Порядок Agaricales
Семейство Tricholomataceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Шляпка 50-200 aim в диамет-
ре, выпуклосводчатая до почти плоской. Поверхность шляпки
грязно-белая до орехово-бурой, с прижатыми сильно волокнист
тыми чешуйками, сухая. Края шляпки подвернутые, часто вот
локнистые, с остатками покрывала^Пластинки белые или с кре-
мовым оттенком, прикреплённые, неравные. Ножка крепкая,
булавовидно утолщённая к основанию, 90-200 мм длиной, 20-
30 мм в диаметре, поверхность ножки грязно-белая, с неравно-
мерно развитым, волокнистым, коричневатым кольцом. Выше
кольца поверхность ножки покрыта мучнистым налётом, ниж-
няя часть ножки с орехово-бурыми волокнистыми чешуйками.
Ножка плотная, несколько заострённая у основания. Мякоть
белая, толстая, плотная, вкус мягкий, со слабым горьковатым
послевкусием. Споровый отпечаток белый. Споры гиалиновые,
гладкие, широкоэллипсоидальные или шаровидные, 6,5-7,5x4,5-
6,2 мкм.
Экология и распространение. Произрастает на почве и под-
стилке преимущественно в сосновых лесах, реже встречается
в широколиственных лесах. Часто образует «ведьмины круги».
Распространён в странах Восточной Азии, преимущественно
в Японии, Корее и Китае (в провинциях Цзилинь, Хэйлунцзянь,
Аньхой, Хубэй, Гуаней, Сычуань, Гуйчжоу, Юньнань, Тибет, Тай-
вань), встречается в дальневосточном регионе России.
Питательный и химический состав. Сосновый гриб имеет
нежную консистенцию, хороший вкус и пахнет живицей, за
что почитаем гурманами. Свежий гриб содержит белок — 17%,
сырой жир — 5,8%, сырое волокно — 8,6%, зольные элемен-
ты — 7,1%, многие витамины и ценные аминокислоты. В пло-
довом теле обнаружены полиозы, стерин, маннитол, пирими-
диновые основания (противовирусное действие) и т. д. Кроме
того, из соснового гриба выделен противораковый белок.
фармакологические свойства
1. Традиционное применение
Полезен для желудка и кишечника, может регулировать
энергию «ци», утолять боль, укреплять желудок и разжижать
мокроту.
2. Успокоительное и антигипоксическое действие
При пероральном приёме экстракта из мицелия гриба за-
метно удлиняется время выживания мышей в гипоксических
условиях; увеличивается время плавания мышей; понижает-
ся частота спонтанных движении, имеет место угнетение не-
рвного центра движения, наблюдается синергическое действие
соснового гриба с барбиталом натрия, что может увеличивать
продолжительность сна.
3. Гипотензивное и гипогликемическое действие
Полиолы, содержащиеся в сосновом грибе, способствуют
снижению кровяного давления, а также лечат диабет.
4. Противоопухолевое действие
Полиозы гриба могут ингибировать у мышей саркому 180
и рост клеток асцитной опухоли, ингибирующий эффект до-
стигает соответственно 91,3% и 70%. Лечение грибом не ос-
ложняется токсическим действием и не имеет побочных эф-
фектов. Эксперименты in vitro показали, что противораковый
белок оказывает повреждающее действие на раковые клетки
линии SV40.
БИБЛИОГРАФИЯ
Ли Жугуан. Список грибов провинции Цзилинь. Чанчунь: Северо-
восточный педогогический университет, 1991.
Ли Юй, Тулигуэл. Грибы на горе ЧанБай. Пекин: Наука, 2003.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-во
«Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицин-
ского университета Китая. 1997.
Пань Бэньцянь. Сосновый гриб для пищевого лечения. Гуанч-
жоу Гуанчжоуское издательство, 2001.
Чэнь Шиюй, Чэнь Хайин. Сосновые грибы. Шанхай: Шанхайская
научно-техническая литература, 2000.
Tricholoma mongolicum S. Imai
рядовка монгольская
белый гриб, рядовка, иньпань
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Семейство Tricholomataceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Шляпка 30-170 мм в диа-
метре, выпуклосводчатая до распростертой, белая, гладкая,
блестящая. Края шляпки у молодые плодовых тел подвёрну-
тые. Пластинки белые, зубчатые, прикрепленные, неравные.
Ножка толстая, булавовидно утолщённая к основанию, белая,
35-70 мм длиной, 15-46 мм в диаметре, плотная, заканчива-
ется нечётким заострением. Мякоть белая, толстая. Споровый
отпечаток белый. Споры гиалиновые, гладкие, эллипсоидаль-
ные. 6-9.5х 3.5-4 мкм.
Экология и распространение. Произрастает на лугах, полях,
в степи. Часто образует «ведьмины кольца». Период плодоно-
шения — лето-осень. Встречается в странах Восточной Азии —
Монголии и Китае (в провинциях Хэбэй, Внутренняя Монголия,
Ляонин, Цзилинь и Хэйлунцзян).
Питатеюжный и химический состав. Мякоть рядовки мон-
гольской сочная и нежная, хорошего вкуса. Во всём мире она
является известным деликатесным съедобным и лекарствен-
ным грибом. Главная гастрономическая ценность заключается
в её запахе, обусловленном многими летучими компонентами.
Питательная ценность рядовки монгольской очень высокая,
в 100 г сухого продукта содержится 35,6 г белка, 1,4 г жира,
23,1 г углеводов, 6,9 г сырой клетчатки, 16,2 г зольных элемен-
тов, 100 мг кальция, 162 мг фосфора, 32 мг железа, 0,021 мг ви-
тамина В1,2,53 мг витамина В2, 55,1 мг ниацина (никотиновая
кислота, витамин РР). Содержание белка в рядовке монголь-
ской очень высокое, в аминокислотном составе содержание не-
заменимых достигает 35,85% от суммы всех аминокислот. Пос-
тоянное употребление в пищу рядовки монгольской не только
укрепляет тело, но и предупреждает развитие болезней и про-
длевает жизнь. Из мицелия рядовки монгольской выделены
с использованием ионообменной хроматографии и гельфиль-
трации два агглютинина TML-1 и TML-2. В плодовых телах гри-
ба они тоже присутствуют.
фармакологическая ценность
1. Традиционное применение
В народе широко употребляется при вздутии живота, по-
носе, как желудочное средство для обезвреживания ядовитых
веществ, укрепления печени и почек, как жаропонижающее и
успокаивающее средство, для очищения лёгких и разжижения
мокроты. Используется при лечении кори у детей.
2. Противоопухолевое действие
Агглютинины TML-1 и TML-2 оказывают специфической
ингибирующее действие in vitro в отношении определённы^
опухолевых штаммов клеток. Например, они активны против
пролиферации штамма PU5-1.8 макрофагоцита мыши и штам-
ма Р815 опухоли молочной железы, эффективность ингибиро-
вания выше 90%. Они могут остановить рост клеток саркомы
180, привитой в брюшную полость мыши. Эффективность ин-
гибирования роста опухоли составила соответственно 68,84
и 92,39% для агглютининов TML-1 и TML-2. Оба агглютинина
могут заметно продлевать время жизни мышей с привитой
саркомой 180. Комплекс полиозы-пептида, выделенный из
культурного мицелия рядовки монгольской, оказывает на орга-
низм иммунотропное действие и тоже проявляет противоопу-
холевую активность. Эффективность ингибирования у мышей
подкожной саркомы 180 достигает 67%.
3. Других действия
Рядовка монгольская активна против гепатита, может пре-
пятствовать повышению холестерина, снижать кровяное дав-
ление благодаря способности TML-1 расширять сосуды, лечить
хондропатию.
БИБЛИОГРАФИЯ
Дэн Шуцюнь. Грибы Китая. Пекин: Наука, 1963.
Ли Жугуан. Список грибов провинции Цзилинь. Чанчунь: Северо-
восточный педагогический университет, 1991.
Пань Бэньцянь. Монгольская рядовка для пищевого лечения. Гуан-
чжоу Гуанчжоуское издательство, 2001.
Чэнь Шиюй, Чэнь Хайин. Монгольская рядовка. Шанхай: Шанхай-
ская научно-техническая литература, 2000.
Liu F, Ng ТВ, Wang НХ, Fung МС, Ooi VE. Lectins from Trichotoma mon-
golicum S. Imai (Agaricomycetideae) mycelia stimulates gene expression of
immunomodulating cytokines in mouse peritoneal macrophages and sple-
nocytes // Intemat J. Medicinal Mushrooms. 2005,7(1&2): 243—248.
Wang HX, Ng ТВ, Liu WK, Ooi VE, Chang ST. Isolation and charac-
terization of two distinct lectins with antiproliferative activity from the
cultured mycelium of the edible mushroom Trichotoma mongolicum //
Intemat. J. Peptide and Protein Research. 1995, 46(6): 508—513.
Wang HX, Ng ТВ, Liu WK, Ooi VE, Chang ST. The immunomodula-
tory and Antitumor activities of lectins from the mushroom Tricholoma
mongolicum // Immunopharmacology. 1996. 31(2-3): 205—211.
Wang HX, Ng ТВ, Chiu WK, Chang ST. Hypotensive and vasorelax-
ing activities of a lectin from the edible mushroom Tricholoma mongoli-
cum // Pharmacol. & Toxicol. 1996, 79(6): 318—323.
Wang HX, Ng ТВ, Ooi VE. Liu WK, Chang ST. A polysaccharide-pep-
tide complex from cultured mycelia of the mushroom Tricholoma mon-
golicum with immunoenhancing and antitumor activities // Biochem.
Cell Biol. 1996,74(1): 95-100.
Wang HX, Ng ТВ, Liu WK, Ooi VE, Chang ST. Actions of lectins from
the mushroom Tricholoma mongolicum on macrophages, splenocytes
and life-span in sarcoma-bearing mice // Anticancer Research. 1997.
17(1A): 419-424.
Wang HX, Ng ТВ, Ooi VE. Lectin activities in fruiting bodyes of the
edible mushroom Tricholoma mongolicum // Biochem. Molecul. Biol.
Intemat. 1998,44(1): 135-141.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ:
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ:
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ:
Volvariella volvacea (Bull.) Singer;
Agaricus volvaceus Bull.;
Amanita virgata Pers.;
Volvaria volvacea (Bull.) P. Kumm
травяной шампиньон,
рисовый гриб
саогу (вольвариелла съедобная)
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidioniycetes
Порядок Agaricales
Семейство Pluteuaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Шляпка 60-80 мм в диамет-
ре, у молодых плодовых тел яйцевидная, выпуклая, с возрастом
постепенно уплощается, становясь почти плосковыпуклой, до-
статочно мясистая. Поверхность шляпки у молодых базидиом
почти чёрная, с возрастом светлеет, приобретает серый или
буроватый оттенок, у зрелых плодовых тел шляпка буровато-
серая или сероватая, с более тёмной бурой серединой и бурой
радиальной полосатой исчерченностью по краю. Пластинки
свободные, розовые от спор. Ножка 70-120 мм длиной, 5-12 мм
в диаметре, белая, пушистая, внизу клубневидно утолщенная.
Вольва грязно-белая или буровато-серая, пушистая, свободная,
прилегающая к ножке. Споровый отпечаток розовый. Споры
эллипсоидальные, розовые, 6-10x4,5-7 мкм. Цистиды крупные,
25-30 мкм в диаметре, обычно заострённые.
Экология и распространение. Вольвариелла съедобная растёт
на отмерших стволах, пнях, иногда в дуплах, реже на богатой
перегноем почве, в основном в тропиках и субтропиках. В Китае
распространена в провинциях Фуцзянь, Хунань, Гуандун, Гуан-
си, Сычуань, Юньнань и Тибет. Этот гриб выращивают на гряд-
ках из рисовой соломы, за что его называют «рисовым грибом».
Он теплолюбив и нуждается для роста в температуре воздуха не
ниже +28° С. В настоящее время гриб широко выращивается
в питательной среде, температура которой поддерживается
около +40° С. В условиях тропиков и субтропиков культивиро-
вание ведётся в открытом грунте, а в умеренном поясе — в за-
крытых помещениях.
Питательный и химический состав. Вольвариелла съедобная
имеет свежий вкус и запах, содержит белок — 3,37%, 18 амино-
кислот (содержание незаменимых составляет 38,2% от суммы
всех аминокислот), жир — 2,24%, зольные элементы — 0,91%,
редуцирующие сахара — 1,66%, инвертированные сахара —
0,95%. Вольвариелла съедобная богата аскорбиновой кислотой:
в 100 г свежего гриба содержится 206,27 мг витамина С, т. е.
больше, чем обычно в овощах и фруктах. Гриб содержит также
витамины D2 и D4, эргостерол, тритерпеноиды, алкалоиды и
другие активные соединения. В составе золы выявлены многие
минеральные элементы, такие, как фосфор, кальций, железо,
натрий, кальций. Из этого можно заключить, что вольвариелл^
съедобная имеет очень высокую питательную ценность, и eq
употребление в пищу содействует укреплению здоровья.
В 70-е годы прошлого века из вольвариеллы съедобной были
выделены белок с токсическим действием и токсин вольвари-
еллы съедобной. Эти соединения термолабильны: в результате
пятиминутной обработки при 100° С у них исчезают токси-
ческие свойства. Полиозы, экстрагируемые из плодового тела
вольвариеллы съедобной разными методами, имеют различную
структуру; существует большая разница и в их противоопухоле-
вой активности.
фармакологическая ценность
1. Традиционное применение
Вольвариелла съедобная может укреплять селезёнку и уси-
ливать энергию «ци», облегчать переносимость летней жары.
Употребляется при низкой сопротивляемости организма ин-
фекциям или медленном заживлении раны.
2. Действие против цинги и рахита
Благодаря высокому содержанию в вольвариелле съедобной
витамина С может наблюдаться лечебный эффект при цинге.
Вольвариелла съедобная содержит также большое количество
витамина D, поэтому может предупреждать и лечить у детей
рахит.
3. Понижение содержания жира в крови
Вольвариелла съедобная содержит ненасыщенные жирные
кислоты, благодаря чему может предупреждать такие патоло-
гии, как высокий уровень липидов крови и атеросклероз.
4. Понижение кровяного давления и противоопухолевое дейс-
твие
Белок с токсическим действием и токсин вольвариеллы съе-
добной эффективны в понижении гфовяного давления, а также
ингибируют рост клеток асцитной опухоли Эрлиха. Агглютинин
вольвариеллы съедобной (WL) оказывает ингибирующее дейс-
твие на саркому 180, привитую в брюшную полость мышам,
может продлевать время их жизни. В клинических испытаниях
установлено, что частый приём вольвариеллы съедобной может
повысить способность организма противостоять инфекциям и
ускорять заживление ран.
БИБЛИОГРАФИЯ
Дэн Шуцюнь. Грибы Китая. Пекин: Наука, 1963.
Ли Юй, Ту Лигуэр. Грибы на горе ЧанБай. Пекин: Наука, 2003.
Лу Жчунхуа, Чэнь Цяобяо. Ресурсы съедобных грибов для перера-
батывающей промышленности. Пекин: Китайское сельское хозяй-
ство, 2004.
Пань Бэньцянь. Вольвариелла съедобная для пищевого лечения. Гу-
анчжоу: Гуанчжоуское издательство, 2001.
Чэнь Шиюй, Чэнь Хайин. Сосновые грибы. Шанхай: Шанхайская
научно-техническая литература, 2000.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Pleurotus citrinopileatus Singer;
Pleurotus comucopiae van
citrinopileatus (Singer) Ohira
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ плевротус лимонно-жёлтый,
ильмак
КИТАЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: цзиньдинцээр
(золотисто-гребешковый
устричный гриб)
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Семейство Lentinaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особенности. Шляпка 40-60(100) мм
в диаметре, у молодых базидиом щитковидная, мелко-бар-
хатистая, со временем приобретает глубокую вогнутость по
центру, у старых плодовых тел шляпка воронковидная, не-
правильная, с лопастным краем, гладкая. Поверхность бази-
диом на всех возрастных стадиях канареечно-жёлтая, лимон-
но-жёлтая, у старых базидиом быстро выцветает. Пластинки
частые, 3-4 мм шириной, розоватые, далеко низбегающие,
часто с нерегулярными поперечными анастомозами. Ножка
60-90 мм длиной, 10-25 мм в диаметре, почти центральная у
молодых, эксцентрическая у зрелых базидиом, поверхность
ножки розовато-кремовая. Плодовые тела растут большими
пучками, отходящими от общего клубневидного пенька. Мя-
коть беловатая, тонкая, с мучнистым или анисовым запахом.
Споровый отпечаток лиловый. Споры узкоэллипсоидальные
или цилиндрические, 7,5-11x3,5-5 мкм.
Экология и распространение. Золотисто-гребешковый ус-
тричный гриб распространён в Китае, в юго-восточной час-
ти Азии, Европе и Северной Америке. Растёт на валежных,
сухостойных и очень редко на живых стволах ильмов в ши-
роколиственных и хвойно-широколиственных лесах на юге
Приморского края. На юге Дальнего Востока является одним
из наиболее распространенных и хорошо известных местно-
му населению видов съедобных грибов.
Питательный или химический состав. В плодовом теле зо-
лотисто-гребешкового устричного гриба содержание сырого
белка составляет 41,5%, содержание сырого жира — 3,8%.
Общее содержание аминокислот составляет 28,7%, из 17
аминокислот 8 являются незаменимыми для человеческого
организма. Жирные кислоты представлены в основном нена-
сыщенными кислотами. Среди витаминов группа В имеет са-
мое высокое содержание, кроме того, обнаружены витамин
С, никотиновая и пантотеновая кислоты; 12 микроэлементов
могут полностью удовлетворить потребность человеческого
организма в минеральном питании, при этом содержание
тяжёлых металлов в плодовых телах гриба очень незначи-
тельное и не может нанести вред человеческому организм^
Учёные последовательно выделили из золотисто-гребешког
вого устричного гриба три водорастворимые полиозы. П^хй?
мическому строению они являются галактоман нами и отли-
чаются лишь соотношением остатков галактозы и маннозы
в структурной формуле молекулы. При анализе химического
состава золотисто-гребешкового устричного гриба выделены
урацил, 0-пиридинкарбоновая кислота (никотиновая кисло-
та), D-маннитол, фумаровая и олеиновая кислоты, стерин и
другие активные компоненты.
фармакологическая ценность
1, Традиционное применение
Применяется для укрепления организма при слабости,
импотенции, дизентерии. В народе употребляется для лече-
ния эмфиземы лёгких. Регулярный приём сухого или свежего
золотисто-гребешкового устричного гриба может устранить
недостаток лизина, понижает уровень холестерина.
2. Противоопухолевое и противовирусное действие
Экстракт золотисто-гребешкового устричного гриба мо-
жет укреплять гуморальный и клеточный иммунитет у мы-
шей. Полиоза, выделенная из плодового тела, оказывает про-
тивоопухолевое и укрепляющее иммунитет действие, может
понизить активность вируса Коксаки В5, который, как счита-
ется, чаще всего является причиной энтеровирусных сердеч-
ных поражений.
3. Антиоксидантное действие
Экспериметы показали, что культуральная жидкость зо-
лотисто-гребешкового устричного гриба оказывает действие,
препятствующее преждевременному старению организма, а
водный экстракт гриба может инактивировать свободные ра-
дикалы, причём антиоксидантная активность снижается в ряду:
дикое плодовое тело — культурное плодовое тело — мицелий.
4. Гиполипидемическое действие
Экстракт из золотисто-гребешкового устричного гриба может
понижать содержание жира и холестерина в крови мышей.
5. Противоастматическое действие
Водорастворимый компонент золотисто-гребешкового
устричного гриба фумаровая кислота в дозировке 400 мг/кг
перорально может заметно продлить скрытый период аст-
мы, вызванной у морской свинки экспериментально (смесью
газов). Это открывает перспективу в использовании фумаро-
вой кислоты для облегчения астматических приступов.
БИБЛИОГРАФИЯ
Ван Байсун, Цзян Жижэнь, Ли ЦзяньИн. Метод выращивания зо-
лотисто-гребешкового устричного гриба на морёном дубе // Китай-
ские съедобные грибы. 1985,4(3): 27—29.
Ван Байсун, Цзян Жижэнь, Ли ЦзяньИн. Способ выращивания зо-
лотисто-гребешкового устричного гриба в парнике // Китайские съе-
добные грибы. 1985, 7(3): 25.
Ван Байсун, Цзян Юежэнь. Исследование биологических свойств
устричного гриба // Съедобные грибы. 1988,10(3): 6.
Гао Цзюньфэн, Лю Гуансянь. Выращивание золотисто-гребешково-
го устричного гриба на отходах кукурузы // Съедобные грибы. 1991,
13(2): 34.
Китайские съедобные грибы. Пекин: Народная санитария, 1996.
Сюйцзиньтан. Лекарственное грибоведение Китая. Пекин: изд-во
«Союз» Пекинского медицинского университета и «Сехэ» медицин-
ского университета Китая, 1997.
Тулигуэл, Ли Юй. Ресурсы видов устричного гриба и их экологичес-
кое распространение в нашей стране // Китайские съедобные грибы.
2001,20(5): 8-9.
Nallathambi Р, MarimuthuT. Effect of various substrate treatments on
enzyme activities of Pleurotus spp. in correlation with yield // Indian
Journal of Mycology and Plant Pathology. 1994,24(3): 167—171.
Ragunathan R, Gurusamy R, Palaniswamy M, Swaminathan K. Cul-
tivation of Pleutotus spp. on various agro-residues // Food Chemistry.
1996, 55(2): 139-144.
Rajkumar M, Dharmaraj K. Resue of agro-wasters for Oyster mushroom
Pleurotus citrinopUeatus (Fr.) Singer // Indian Journal of Environment#
health. 1999,41(2): 130-134.
ГРИБЫ КАК ОБЪЕКТ БИОТЕХНОЛОГИИ
Лекарства и биологически активные соединения,
полученные mi микроскопических грибов
Антибиотики. Грибные культуры исторически явились осно-
вой для создания глобального направления в антимикробной
химиотерапии и в настоящее время остаются важнейшим ис-
точником антибиотиков. С микроскопическими грибами свя-
заны две революции в медицине и фармакологии нового вре-
мени. Первая — открытие пенициллина (продуценты Penicillium
chrysogenium, Р. notatum, Р. crusosuni). Этот первый нашедший
клиническое применение антибиотик спас от смерти больше
людей, чем все остальные лекарства, вместе взятые. С его откры-
тием стало возможно лечить болезни, считавшиеся ранее абсо-
лютно летальными, такие, как перитонит, сепсис. И хотя затем
было найдено огромное количество антибиотиков из бактерий,
главным образом из актиномицетов, грибные антибиотики из
группы бета-лактамов — пенициллины и цефалоспорины — ос-
таются по сей день вне конкуренции.
Вторая фармакологическая революция произошла недавно.
Благодаря открытию грибных антибиотиков из группы цикло-
споринов (продуцент — Tolypocladium inflatum), которые ока-
зались высокоактивными иммунодепрессантами, была решена
проблема иммунной некомпетенции пересаженных органов
и их отторжения. Операции по трансплантации органов стали
обычным клиническим приёмом, больные перестали умирать.
В связи с распространением штаммов патогенных бакте-
рий, устойчивых к лекарственным препаратам, поиск новых
антибиотиков остаётся постоянно актуальной задачей. Недав-
но получены данные, что штаммы е высокой антибиотичес-
кой активностью обнаружены среди энтомопатогенных гри-
бов. Наибольшее число активных штаммов выявлено в родах
Metarhizium, Tolypocladium, SimplicdliurrL Экстракты из биомас-
сы штамма SimplicUlium lameUicola F-852 обладают высокой ак-
тивностью в отношении Staphylococcus aureus.
Липиды. Низшие мицелиальные грибы (в частности, пред-
ставители определенных таксонов зигомицетов и оомицетов)
и некоторые дрожжи рассматриваются в качестве потенци-
альных продуцентов липидов, которые могут быть использова-
ны для производства лекарственных препаратов, содержащих
биоактивные липиды (полиеновые жирные кислоты, фосфоли-
пиды, жирорастворимые витамины и др.). Липидные препара-
ты, содержащие эссенциальные жирные кислоты, такие, как
линолевая, гамма-линоленовая и др., обладают биологической
и фармакологической активностью широкого спектра дейс-
твия: понижают уровень холестерина и триацилглицеридов
в плазме, препятствуют развитию атеросклеротических про-
цессов и других кардиоваскулярных заболеваний, понижают
коллагениндуцируемую агрегацию тромбоцитов и др. Ранее
полиненасыщенные жирные кислоты получали из жиров рыб,
что представляло многосупенчатый и неэкономичный процесс.
Представители Phycomycetes синтезируют линоленовую кис-
лоту (предшественник арахидоновой кислоты). Имеется два
коммерческих процесса её получения: в Японии продуцентом
являются грибы Mortierella, в Англии продуцентом служит
Mucor javanicus. В Японии с помощью М. ramanniana получают
коммерческий продукт — масло, обладающее высокой гипохо-
лестериновой активностью.
В полярных липидах Hyphochytrium catenoides, Phizidiomyces
apophy satus, Catenaria aquillulae и Allomyces macrogynus обна-
ружена арахидоновая кислота. Грибы рода Mor tier ella также
синтезируют эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК). Арахидоно-
вая кислота является основной жирной кислотой и в липидах
ряда патогенных грибов, в частности Pythium и Entomophthora,
Арахидоновая кислота играет важную роль в предотвращении
инфарктов, особенно при так называемом кислородном голо-
дании сердечной мышцы. Эйкозапентаеновая кислота явля-
ется предшественником ряда эйкозаноидов (простагландины
ЕЗ и F36, тромбоксан АЗ, простациклин J3), которые в свою
очередь повышают антиагрегантные свойства крови, оказы-
вают лечебный эффект при гипертонии, тромбозах и других
патологиях.
Список продуцентов арахидоновой кислоты был в последнее
время расширен, в частности за счёт вида Trichothecium roseunu
В Институте микробиологии РАН получен штамм Мисог
lusitanicus ИНМИ, способный синтезировать липиды с высоким
содержанием гамма-линоленовой кислоты. В качестве проду-
цента эйкозаполиеновых липидов предложено использовать от-
селекционированную культуру оомицета Pythium debaryanum.
Около одной трети от всех жирных кислот в составе индивиду-
альных жирных кислот липидов оомицета приходится на долю
арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот.
Фармакологические препараты на основе липидов эффектив-
ны при лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболе-
ваний, гепатитов, язвенной болезни, обладают высокой репара-
тивной активностью при лечении ран, ожогов, аллергических
заболеваний; ингибируют карциногенез, стимулируют иммун-
ную систему.
Каротиноиды. В последние годы в научной литературе поя-
вился новый термин «антиоксидантные витамины». В первую
очередь к ним относятся каротиноиды — природные ярко ок-
рашенные пигменты, образуемые высшими растениями, во-
дорослями, прокариотами (бактериями) и низшими эукари-
отами (грибами). Провитаминная активность отмечена у а- и
Р-каротина, р-криптоксантина. Каратиноиды без активности
провитамина А (ликопин, лютеин, ксантаксантин, астаксантин)
усиливают клеточный и гуморальный иммунный ответ. Гидро-
фобная природа и наличие делокализованной ш-электронной
структуры с низким уровнем триплетного возбужденного со-
стояния определяют биологические функции каротиноидов,
связанные с антиоксидантной активностью и гашением сво-
боднорадикальных процессов в фосфолипидах и белковых сис-
темах, торможением перекисного окисления липидов, а также
ингибированием промоторной фазы канцерогенеза. Эти фун-
кции, как полагают, и лежат в основе антимутагенных, радио-
протекторных, гиполипидемических, антисклеротических и др.
свойств каротиноидов.
Среди каротиноидов, представляющих собой С10-полиены,
наибольшее внимание в настоящее время привлекает ликопин,
имеющий тёмно-розово-фиолетовое окрашивание. Ликопин
в виде различных лекарственных форм используют как профи-
лактическое радиопротекторное средство, антиканцерогенный
препарат, который применяют в комплексной профилактике
ряда раковых заболеваний (рак простаты, лёгких, желудка),
антисклеротическое средство при лечении атеросклероза, ка-
таракты, ишемической болезни сердца. Благоприятный эффект
ликопина показан при использовании его как адаптогена при
действии неблагоприятных климатических условий и смене ча-
совых поясов. Известны несколько способов получения ликопи-
на с использованием в качестве продуцентов микроскопичес-
ких грибов, в частности, мукоровых гетероталличных штаммов
Blakeslea trispora.
Комплексный препарат биологически активных липидов,
источником которых является гриб Mucor circinelloides var.
lusitanicus, содержит эссенциальные линолевую и гамма-лино-
леновую кислоты, которые входят в состав ацилсодержащих
липидов, и каротиноиды, представленные главным образом
Р -каротином, который является сильнейшим природным анти-
оксидантом.
Промышленное производство р -каротина на основе мицели-
альных грибов считается в настоящее время более рентабель-
ным, чем химический синтез и использование новых техноло-
гий с рекомбинантными ДНК.
Заметим, что интенсификация биотехнологии получения ка-
ротиноидов, в частности р -каротина, приобретает особый инте-
рес в связи с новыми данными о биологической функции этого
соединения в оксидативном стрессе и новыми представлени-
ями о механизме противоопухолевого действия Р -каротина.
Установлено, что этот каротиноид, кроме антиоксидантного
действия, интенсифицирует образование межклеточных кана-
лов и тем самым благодаря усилению системы метаболических
сигналов ингибирует превращение инициированных клеток
в канцерогенные.
Полисахариды из микроскопических грибов обладают вы-
сокой иммуностимулирующей и антиопухолевой активнос-
тью. Из биомассы морского гриба Phoma glomerata выделен
гетерополисахарид с высокой иммуностимулирующей актив-
ностью. Водорастворимый глюкоманногалактан в концентра-
циях 10 мкг/мл и ниже способен стимулировать более чем в
2 раза фагоцитарную активность, в 10-50 раз — синтез фактора
некроза опухоли, в 2,5-3 раза — NO-синтазную активность мо-
нонуклеарных клеток периферической крови человека и клеток
мышиной меиломоноцитарной линии, что в некоторых случаях
выше стимула стандартного иммуностимулятора — липополи-
сахарида Escherichia coli в тех же концентрациях.
Из сока тропического растения Toxas выделен ряд гри-
бов, синтезирующих ценный противораковый препарат. На-
иболее распространённым среди них является микромицет
Pestalotiopsis sp.
Полиаминосахариды обладают не только противораковым,
но и мощным заживляющим действием Репаративный эффект
хитина и хитозана объясняется их способностью влиять на цито-
морфологию фибробластов, на их размножение. Они способству-
ют росту фибробластов и представляют собой матрикс, способ-
ный их удерживать, что приводит к более активному отложению
нового коллагена и, следовательно, к грануляции ткани.
Хитин и хитозан. Особое строение клеточной стенки низших
мукоровых грибов, а именно наличие хитина с низкой степе-
нью кристалличности, но обладающего высокой сорбционной
активностью, а также присутствие специфического полисаха-
рида — мукорана — содействовало созданию ранозаживляющих
препаратов.
В настоящее время на базе хитина грибов создан ряд препа-
ратов, обладающих высоким репаративным эффектом. Цен-
ность этих препаратов в том, что они не токсичны, биодегра-
дабельны, не вызывают эффекта отторжения и биосовместимы
с тканями человека. Среди последних^особого внимания заслу-
живает препарат «Микоран», созданный в Институте микро-
биологии РАН, способный интенсифицировать заживление ран
различной этиологии. Препарат получают биотехнологическим
способом, используя для этих целей продуцент — мицелиаль-
ный мукоровый гриб Blakeslea trispora. Он представляет собой
порошок для наружного применения, оказывает дерматопро-
текторное, дренирующее, абсорбирующее, противоожоговое,
иммуностимулирующее и гемостатическое действие, стимули-
рует регенерацию. Полиаминосахариды в комплексе с липида-
ми обеспечивают высокую сорбционную, гемостатическую и
иммуностимулирующую активность, что обусловливает рано-
заживляющую способность. Способствуют снижению бактери-
альной обсемененности ран, что связано с хорошим очищением
ран за счет выраженного сорбционного эффекта.
Мысль учёных из Манчестера пошла ещё дальше — они пред-
ложили из мицелия делать повязки для ран. Причём процесс
заживления происходил наиболее быстро, если использовали
мицелий Phycomyces Uakesleeanus. Применение таких повязок
имело ещё одно преимущество — не требовалось обрабатывать
раны антибиотиками.
Ферменты. Тромболитические ферменты — естественные па-
тогенетические препараты лечения тромбозов, сопровождаю-
щих тяжелые сердечно-сосудистые заболевания и их осложне-
ния: инфаркт миокарда, инсульт, атеросклероз, тромбоэмболия
легочной артерии. Тромболитической активностью, т. е. способ-
ностью гидролизовать фибрин (основа тромба) обладают мно-
гие протеолитические ферменты, однако интерес представляют
те из них, которые, являясь компонентами живых организмов,
имеют в качестве субстрата фибрин или аналогичные фибрил-
лярные белки крови.
Такие микромицеты как Trichothecium roseum и krthrobotrys
longa в процессе культивирования выделяют в культуральную
среду протеазы, обладающие способностью растворять фиб-
рин, фибриноген (основные компоненты тромба), что позво-
лило этим микроорганизмам претендовать на роль возможных
источников столь необходимых медицине тромболитических
средств.
В настоящее время получено два тромболитических препа-
рата — трихолизин (триаза) и лонголитин. В опытах in vitro при
добавлении этих ферментов к плазме подопытных животных
фибринолитическая активность плазмы была в 5-6 раз выше
исходного уровня, активность ингибиторов снижалась в 1,5-2
раза, кровяные и плазменные сгустки лизировались в течение
1-2 часов, особенно при добавлении плазминогена. Скорость
растворения сгустков в этом случае возрастала на 20—40%.
Триаза прошла все клинические испытания и начала использо-
ваться в клинике тромбозов (инфаркт миокарда, инсульт, тром-
бофлебит) при внутривенном введении.
Лонголитин изучается как возможное наружное лекарствен-
ное средство для лечения поверхностных неглубоких тромбо-
зов — тромбофлебита, флеботромбоза. Хорошо известно, что
тромбоз обязательно сопровождается воспалительной реак-
цией: покраснением тромбированной области, отеком, болью,
которую необходимо купировать одновременно с тромболити-
ческой терапией. Оказалось, что лонголитин обладает умерен-
ным противовоспалительным действием. В эксперименте был
получен хороший эффект растворения тромбов при наружной
аппликации лонголитином обнаженного участка яремной ве-
ны у крыс и кроликов при тромбозе краевой вены уха.
Высокая тромболитическая активность, нетоксичность и от-
сутствие сосудистых осложнений при применении свидетель-
ствуют о возможности получения препаратов из такого рода
культур низших грибов и использовании их в тромболитичес-
кой терапии как при внутривенном введении, так и при наруж-
ной аппликации.
Меланины. В последние годы в связи с изменением экологи-
ческой ситуации на Земле, увеличением уровня инсоляции и
радиации особую роль приобретает создание лекарственных
препаратов и косметических средств, обладающих защитными
свойствами от электромагнитного и фотоизлучений. К хрони-
ческим заболеваниям кожи человека, обусловленным УФ облу-
чением, относится рак кожи (как немеланоцитный, так и мела-
нома), доброкачественные аномалии меланоцитов (веснушки,
меланоцитные невусы, солнечные и старческие лентиго) и ряд
других хронических повреждений, часто описываемых как
«фотостарение» (солнечный эластоз). Перспективными фото-
протекторами являются природные тёмноокрашенные пиг-
менты — меланины, проявляющие помимо фото-, также ра-
дио- и онкозащитные свойства. Отличительной особенностью
меланинов, определяющей их основную защитную функцию в
организме, является парамагнетизм. Наличие стабильных сво-
бодных радикалов в меланинах оказывает существенное влия-
ние на многие важные свойства, в том числе и биологическую
активность. Парамагнитные центры меланинов участвуют в
дезактивации свободных радикалов, возникающих после об-
лучения организма УФ-светом или ионизирующей радиацией,
а также в результате некоторых ферментативных процессов
и реакций аутоокисления, участвуют в нейромедиаторных
процессах при многочисленных патологических нарушениях
функциональных структур нейронов. Имеются данные, свиде-
тельствующие о проявлении модуляторного эффекта меланина
по отношению к ферментам репарации. Исследование биохи-
мических принципов фармакологического действия меланина
показывает возможность использования его фармако-тера-
певтического эффекта при лечении заболеваний различного
генеза. Так, меланины, выделенные из микроорганизмов, на-
чали с успехом применять за рубежом для лечения токсикозов
различной этиологии, отравлений, радиационных поражений,
алкоголизма, наркомании, СПИДа, болезни Паркинсона, бо-
лезни Альцгеймера, злокачественных новообразований и т. д.
По некоторым прогнозам, это и есть новое поколение фарма-
цевтических средств меланинового ряда, многовариантность и
эффективность которых может впоследствии заменить огром-
ное разнообразие химических лекарственных препаратов.
В настоящее время в косметике используют синтетические
меланины и натуральные, полученные из тела каракатицы Sepia
officinalis. Были попытки американских ученых получить мела-
ниновый препарат генно-инженерным способом, которые не
достигли значительных успехов. Поэтому получение меланино-
вых препаратов микробного происхождения рассматривается
сегодня как достаточно перспективное. В результате выполнен-
ных в Иркутском госуниверситете исследований микромице-
тов из родов Cladosporium, Stemphylium, Aspergillus в качест-
ве наиболее активного продуцента меланина выделен штамм
A. carbonarius. Общий выход меланина при твёрдофазном куль-
тивировании этого штамма за 14 сут. составляет 10 г/кг грибной
биомассы.
Особый интерес как продуценты меланинов могут пред-
ставлять чёрные дрожжевые грибы Aureobasidium pullulans,
Hormonema macrosporum, Nadsoniella nigra var. hesuelica. Они
обитают в самых разнообразных экологических нишах и были
выделены из биотопов, подвергающихся различным экстре-
мальным воздействиям: высоким и низким температурам, по-
вышенным дозам УФ и радиационного излучения. Фактором
защиты чёрных дрожжевых грибов от этих воздействий счита-
ют пигменты меланиновой природы. Запатентовано лечебное
средство «АстроМеланин»/«АстроНэлла», получаемое биотех-
нологически из природного штамма антарктических чёрных
дрожжей Nadsoniella nigra var. hesuelica. Оно представляет со-
бой меланинсодержащий продукт и используется как средство
дистанционного (бесконтактного) действия при лечении раз-
личных функциональных, органических, структурных патоло-
гических и предпатологических состояний, таких как остеохон-
дрозы, артриты, артрозы, радикулиты, разнообразные болевые
синдромы, гастро-энтерологические патологии, гинекологичес-
кие заболевания, стрессы, иммунные расстройства, психоэмо-
циональные нарушения и др.
Комплексы БАВ fusarium sambucinum. Сухая масса гриба
fusarium sambucinum содержит уникальный комплекс биоло-
гически активных веществ. В ее состав входят 18 аминокислот,
в том числе незаменимые (триптофан, лизин, метионин). Содер-
жание аспарагиновой и глутаминовой аминокислот приближа-
ется к их содержанию в животных белках. Компонентами био-
массы гриба являются ненасыщенные жирные кислоты, 50% из
которых приходится на долю линоленовой кислоты; убихино-
ны Q6, Q9, Q10. Углеводы представлены гликанами, органичес-
кими кислотами, в том числе яблочной, лимонной, янтарной.
Спектр витаминов включает все витамины группы В, фолиевую
и никотиновую кислоту. Минеральный состав представлен 22
жизненно важными микро- и макроэлементами.
Сухая масса гриба fusarium sambucinum используется для
изготовления лекарственного препарата «Милайф», который
обладает адаптогенным и общеукрепляющим действием. Пре-
парат повышает устойчивость организма человека к небла-
гоприятным воздействиям (загрязнение среды, воздействие
патогенной микрофлоры и вирусов, воздействие высоких и
низких температур, токсические эффекты этилового спирта
и др.). Препарат повышает физическую и умственную работо-
способность, предупреждает снижение работоспособности при
истощающих физических и психоэмоциональных нагрузках,
а также ускоряет восстановление организма после перенесен-
ных нагрузок и заболеваний различной этиологии. «Милайф»
обладает иммуномодулирующей активностью, обусловленной
воздействием на иммунокомпетентные органы (вилочковая
железа, селезёнка, тонкая кишка); способствует нормализации
показателей как клеточного, так и гуморального иммунитета.
Обладая иммуномодулирующим действием, влияет на клеточ-
ное звено иммунитета и восстанавливает продукцию как а-,
так и у-интерферона, нормализует содержание интерферонов
в сыворотке крови, восстанавливает интерлейкиновый ряд от
ИЛ-1 до ИЛ-11. Благодаря этим свойствам, «Милайф» оказыва-
ет положительный эффект при состояниях, характеризующихся
понижением активности иммунной системы (острые и хро-
нические инфекции, в том числе вызванных вирусами гриппа,
гепатита и др., смешанной вирусно-бактериальной и хламидий-
но-бактериальной флорой).
На основе сбалансированной природной субстанции, получа-
емой методом погруженного культивирования мицелия гриба
Fusarium sambucinum с последующим извлечением из биомассы
биологически активных веществ с ценными фармакологичес-
кими свойствами, производится БАД «Флоравит Э». В состав
субстанции входят фосфолипиды, эссенциальные полиеновые
кислоты (в том числе арахидоновая и омега-3, омега-6, омега-
10), антиоксиданты (кофермент Q10, каротиноиды), ферменты
(протеаза, коллагеназа), полисахариды (маннаны, р -глюканы),
микроэлементы (К, Mg, F и др), комплекс витаминов (А, группы
В, F, D3, Н). «Флоравит Э» выпускается в виде масляного и вод-
но-спиртового растворов, состав каждого из растворов отража-
ет особенности используемых способов экстракции БАВ.
Благодаря сложному сбалансированному составу «Флора-
вит Э» оказывает воздействие на многие системы организма
человека. Клинические наблюдения свидетельствуют о высокой
эффективности БАД «Флоравит Э» в комплексной терапии сер-
дечно-сосудистых заболеваний и нарушений микроциркуля-
ции, при реабилитации пациентов с последствиями острых на-
рушений мозгового кровообращения, коррекции иммунитета
у больных с хроническими вирусными инфекциями, включая
гепатит С, при патологии суставов и ряде других заболеваний.
Введение БАД «Флоравит Э» в комплексную терапию геморроя
способствует нормализации функций кишечника, что снижает
вероятность рецидивов заболевания и улучшает качество жиз-
ни пациентов. «Флоравит Э» расширяет диапазон адаптации
организма к неблагоприятным условиям, стрессовым ситуаци-
ям, инфекционной агрессии. Рекомендовано применение БАД
«Флоравит Э» за несколько месяцев до планируемой беремен-
ности как средства, улучшающего метаболические и энергети-
ческие процессы организма матери, и для уменьшения воздейс-
твия травмирующих факторов на плод во время беременности
и родов, а также средства, профилактирующего заболевания
новорожденных.
На основе биомассы гриба Fusarium sambucinum производит-
ся ряд и других БАДов — «Мипро-ВИТ», «Ликаром» и «Миф-
лавин», которые содержат комплекс из 17 аминокислот, набор
эссенциальных полиненасыщенных жирных кислот, фосфоли-
пиды — в основном лецитин, все витамины группы В, коэнзим
Q10, иммуномодулирующие полисахариды, а также полный
комплекс минеральных макро- и микроэлементов в органи-
ческой форме. Благодаря такому составу препараты обладают
ярко выраженными полифункциональными лечебно-профи-
лактическими свойствами, направленными на нормализацию
работы различных органов и систем человеческого организма.
Механизм их действия многоступенчат, но первым проявлени-
ем работы при попадании в организм является мощная антиок-
сидантная коррекция, на фоне которой включаются в процесс
и другие составляющие препаратов, приводя к тем или иным
оздоровительным эффектам.
Установлено, что «Мипро-ВИТ», являясь высокоэффектив-
ным иммунокорректором, с одной стороны, активно повы-
шает фагоцитарную активность и гуморальный иммунитет
организма, а с другой — способствует подавлению тех звеньев
иммунитета, при нарушении работы которых развиваются ал-
лергические, в т. ч, и аутоиммунные реакции. Пособиями для
врачей, разработанными в рамках реализации Федеральной
программы «Дети Чернобыля», «Мипро-ВИТ» включен в пере-
чень основных препаратов, используемых для профилактики и
реабилитации детей, родившихся от родителей, пострадавших
в результате аварии на ЧАЭС.
«Ликаром», по данным Клиники Института питания РАМН
и НИИ пульмонологии Санкт-Петербургского государственного
медицинского университета им И. П. Павлова, при регулярном
употреблении в пищу нормализует липидный обмен, снижая со-
держание в крови холестерина и триглицеридов и, как следствие,
улучшает работу миокарда и сосудов. Сочетание в нём тирози-
на и кофермента Q10 обеспечивает восстановление механизмов
клеточного дыхания и транспорта содержащихся в нём макро- и
микроэлементов, что оказывает положительное влияние на ритм
сердечной деятельности, на образование и созревание эритроци-
тов, на накопление гликогена в печени и мышцах сердца. Все это
в итоге противодействует усугублению кардиологической пато-
логии, раннему изнашиванию и старению организма.
Результаты исследований «Мифлавина», проведенные специ-
алистами Института микробиологии и вирусологии им. Д К. За-
болотного, показали, что этот препарат является эффективным
антиоксидантным и капилляропротекторным средством. При
его применении уменьшается проницаемость сосудов, норма-
лизуется деформируемость эритроцитов, уменьшается их агре-
гация, и, как следствие, снижается вязкость крови и улучшается
её микроциркуляция. Все это позволяет с помощью «Мифлави-
на» достигать положительных сдвигов в лечении ишемических
состояний инфаркта миокарда и головного мозга, отодвигать
риск тромбоэмболии и инфаркта миокарда.
Субстанция биологически активных веществ (БАВ), извлека-
емая из мицелия гриба рода Fusarium sambucinum, используется
в качестве биологически активной составляющей кремов «Таис
славянская». Антиоксиданты, связывая свободные радикалы,
защищают кожные покровы и способствуют повышению уп-
ругости и эластичности кожи. Наличие ферментов с коллагена-
зной активностью способствует уменьшению рубцовых изме-
нений и позволяет осуществить пилинг наружного слоя кожи,
выравнивая ее рельеф, разглаживая мелкие морщины. Серино-
вые фосфолипиды, полисахариды, обладающие иммуномоду-
лирующим эффектом, делают крем эффективным при лечении
многих кожных заболеваний.
Улучшение микроциркуляции за счёт открытия сети ка-
пилляров, ранее не участвовавших в кровообращении, снятие
венозного застоя, повышение эластичности сосудистой стенки
делает крем эффективным в отношении заболеваний перифе-
рических сосудов, снятия отёчности при ушибах и растяжениях,
при лечении гематом. При ожогах, обморожениях, опрелостях,
дерматитах, а также при ушибах, гематомах крем оказывает
выраженное репаративное действие. Отмечена эффективность
кредла при лечении герпетических высыпаний.
Крем эффективен и при таких заболеваниях периферичес-
кой нервной системы, как неврологические проявления остео-
хондроза, радикулиты, миозиты, полиневропатии, включая диа-
бетические синдромы, невралгию тройничного нерва. В этих
случаях способ применения — массаж с кремом «Таис славян-
ская» в области пояснично-крестцового отдела позвоночника,
в области шейно-воротниковой зоны, по ходу нервных стволов,
корешков, напряженных мышц, а также по точкам тройнич-
ного нерва. При использовании крема уменьшается болевой
синдром, возрастает объем движений, снимается онемение,
парестезии (чувство жжения, покалывания), отечность, защит-
ное напряжение мышечных групп, устраняются трофические
нарушения. Крем можно использовать не только для лечения
обострения, снятия болевого синдрома, но и для профилактики
сезонных обострений радикулитов, корешкового синдрома при
остеохондрозе, при заболеваниях суставов, ушибах, растяжени-
ях связок, переломах, ожогах, обморожениях, длительно неза-
живающих ранах, укусах насекомых.
Эффективно применение крема «Таис славянская» при пос-
ледствиях мозговых инсультов для массажа парализованных ко-
вечностей, что снимает боли, отёчность, онемение, цианоз и спо-
собствует ускорению восстановления нарушенных функций.
С учетом высоких оздоровительных качеств и выраженного
косметического эффекта разработаны и представлены на рынке
две формы крема — «Таис славянская» для улучшения состояния
кожи, вен и суставов и крем «Таис славянская» для лица и шеи.
БИБЛИОГРАФИЯ
Андрианова Г. В. Применение БАД «Флоравит Э» на основе Fusarium
sambucinum в комплексной терапии геморроя / Успехи медицинской
микологии. Mj Национальная академия микологии. 2007, 9:137—138.
Бибикова М. В., Грамматикова Н. Э., Спиридонова И. А., Борисо-
ва Н. А., Бондарь Т. О., Корыстов Ю. Н., Шапошникова В. В., Катлин-
ский А. В. Микромицеты — продуценты гиполипидемических соеди-
нений с антиоксидантной активностью/ Там же: 146—147.
Бибикова М. В., Катлинский А. В. Биотехнология микромице-
тов — реальность и перспективы /Современная микология в России.
М.: Национальная академия микологии. 2008. 2: 33.
Борщевская М. И., Васильева С. М. Развитие представлений о био-
химии и фармакологии меланиновых пигментов //Вопросы меди-
цинской химии. 1999.45(1): 13—23.
Дьяков Ю. Т. Грибы и их значение в жизни природы и человека //
Соросов, образов, журн. 1997(3) Биология: 308—345.
И сангалин ф. Ш., Лиховидов В. Е., Володина Л И., Александрова А В.,
Косарева Н. И., Быстрова Е. В., Коробова Н. А. Антибиотические
свойства энтомопатогенных грибов / Успехи медицинской миколо-
гии. М.: Национальная академия микологии. 2007, 9:159—161.
Конова И. В., Галанина Л А, Сергеева Я. Э. Оомицет — продуцент фар-
макологически активных эйкозаполиеновых липидов. Там же: 279—281.
Лиховидов В. Е., Наумов А. Н., Ариповский А. В. Оценка возмож-
ности использования водных грибов в качестве продуцентов жирных
кислот / Успехи медицинской микологии. М.: Национальная акаде-
мия микологии. 2006, 7: 249—250.
Лях С. П., Булгак М. Л., Исаев А. Г. Средство лечения патологи-
ческих состояний «Астромеланин»/ «АстроНэлла» // Патент РФ
№2139069 от 10.10.1999.
Огарков Б. Н., Огаркова Г. Р., Самусёнок Л. В. Грибы — защитники,
целители и разрушители. Иркутск: ГУ НЦ. РВХ ВСНЦ. СО РАМН,
2008.
Скворцова М. М., Горишна Е. С., Качалай Д П. Биологически актив-
ные добавки на основе биомассы высшего гриба Fusarium sambuci-
num / Успехи медицинской микологии. М.: Национальная академия
микологии. 2007, 9: 305—307.
Сушкова А В. Профилактика дискоординации родовой деятельности /
Успехи теоретической и клинической медицины М: РМАПО, 2001.
Феофилова Е.П. Прогресс в области экспериментальной миколо-
гии как основа для создания современных биотехнологий // Мик-
робиология. 1997, 66(3): 302—309.
Феофилова Е. П., Терешина В. М., Меморская А. С. Достижения
и проблемы новой отрасли биотехнологии: получение медицинских
препаратов на основе биологически активных веществ мицелиаль-
ных грибов / Успехи медицинской микологии. М.: Национальная
академия микологии. 2001,1: 254—256.
Фунтикова Н. С., Мысякина И. С. Комплекс биологически актив-
ных липидов, полученных с использованием гриба iAucor circinelloides
Tiegh. var. lusitanicus (Bruderl.) Ychipper 12m /Успехи медицинской
микологии. M.: Национальная академия микологии. 2007, 9: 196—
197.
Фунтикова Н. С., Мысякина И. С., Кокова И. В. Продуктивность
гриба Mucor lusitanicus ИНМИ — продуцента биологически актив-
ных липидов, содержащих гамма-линоленовую кислоту и каротино-
иды / Там же: 258—259.
Шаркова Т. С., Подорольская Л. В.,Серебрякова Т. Н., Андреен-
ко Г. В., Максимова Р. А. Низшие грибы — продуценты перспектив-
ных тромболитически активных веществ / Там же: 299—300.
Шаркова Т. С., Серебрякова Т. Н., Подорольская Л. В., Неумы-
ва-кин Л. В., Хромов И. С., Хохлов Н. В., Агниуллин Я. В., Таран-
тул В. 3. Противовоспалительное действие лонголитина, препарата
из Arthrobotrys tonga / Там же: 202-204.
Юрлова Н. А., Казакова И. К. Физико-химические свойства мела-
нинов чёрных дрожжевых грибов как биологически активных ве-
ществ / Успехи медицинской микологии. М.: Национальная акаде-
мия микологии. 2001,1: 316—317.
Биотехнологические проблемы создания
лекарственных препаратов на основе
базидиальных грибов
Если в середине прошлого века высшие базидиальные грибы
рассматривали только как заменитель животного белка, то в на-
стоящее время представителей царства грибов считают готовы-
ми лекарственными препаратами, а физиологически активные
вещества грибов широко используют в медицине и фармако-
логии. Физиологически активные соединения грибов являются
основой для производства широкого спектра антибиотиков,
препаратов онкостатического, иммуномодулирующего, про-
тивовирусного и ранозаживляющего действия. В этой области
базидиальные грибы оказались настолько востребованными,
что в конце 90-х годов XX века сформировалась новая область
медицины — фармацевтическая микология.
Однако промышленное производство препаратов на основе
грибов осложняется проблемой стандартизации лекарственно-
го сырья. Сбор природного грибного лекарственного сырья ог-
раничен сроками созревания плодовых тел, а на концентрацию
физиологически активных соединений в плодовых телах оказы-
вает сильное влияние их возраст. Кроме того, природное лекарс-
твенное сырьё является скоропортящимся, а его консервация
с помощью высушивания или замораживания снижает содержа-
ние фармакологически ценных веществ. Плодовые тела многих
базидиомицетов, потенциальных продуцентов лекарственных
веществ, имеют небольшие размеры (JAarasmius andrоsaceus,
Trern^Uafuciformis, Cordyceps sinensic и др.), а их популяции в при-
роде малочисленны и редки, что делает практически невозмож-
ным сбор лекарственного сырья некоторых грибов в природе.
В последние годы в связи с ухудшением экологической обстанов-
ки сбор грибов в природе стал к тому же небезопасным, посколь-
ку, питаясь осмотрофно, грибы активно поглощают из почвы
и воздуха вредные вещества. Поэтому во многих развитых стра-
нах дикорастущие грибы вообще не используются. Однако все
эти трудности получения грибного лекарственного сырья легко
решаются методами современной биотехнологии.
Многие вещества с лечебным действием, обнаруженные вна-
чале в экстрактах плодовых тел дикорастущих грибов, продуци-
руются теми же видами грибов на стадии вегетативного роста
мицелия. Поэтому источником фармакологически активных
веществ могут являться не только плодовые тела культивируе-
мых на плотных субстратах грибов, но и мицелиальная биомас-
са, которую можно получать современным биотехнологичес-
ким методом — путем глубинного культивирования на жидких
средах. Ряд биологически активных экзометаболитов при этом
можно получать и из фильтратов культуральной жидкости пос-
ле отделения мицелия.
В настоящее время 80—85% всех грибных лечебных препа-
ратов получено из плодовых тел, которые были или коммер-
чески выращены или собраны в природе, например, лентинан
и другие продукты из G. lucidum. Только 15% всех препаратов
произведено путём извлечения биологически активных про-
дуктов из мицелия. Примеры — полисахариды PSK и PSP из
Т. versicolor и тремелластин из Т. mesenterica.
Малая часть продуктов, производимых из грибов, получе-
на из культуральных фильтратов, например, шизофиллан из
S. commune и белоксвязанный полисахаридный комплекс из
Macrocybe lobayensis. В ряде японских и других зарубежных па-
тентов тоже предлагаются разнообразные препараты из грибов,
полученные указанным методом.
Наступивший век изменил и способ приготовления лекарс-
твенных препаратов из грибов. Если раньше здесь присутствова-
ла сплошная эмпирика, то теперь, учитывая назначение препа-
рата, его готовят целенаправленно, используя соответствующие
ФАВ грибов. Этому способствовали интенсивное изучение хи-
мического состава грибов, повышение уровня технического ос-
нащения и развитие химии природных соединений.
Последнее десятилетие активность по созданию лекарств
на основе природных продуктов (natural product-based drug
discovery — NPDD) возросла практически во всех странах мира.
При этом зарубежные фармацевтические компании столкну-
лись с трудностями получения биологического материала из
других стран в связи с Конвенцией по биологическому разно-
образию. В России же целенаправленные исследования по ин-
вентаризации биоты макромицетов, а также по сохранению,
поддержанию и изучению базидиомицетов ex situ, предпри-
нятые в связи с выполнением программы по «Биологическому
разнообразию», предоставляют новые возможности для поиска
биологически активных соединений среди высших грибов.
В России к 60-м годам прошлого века была сформирована
экспериментальная база для изучения биологически активных
базидиомицетов — Лаборатория биохимии грибов (нынешнее
название) в Ботаническом институте им. В. Л. Комарова и полу-
чила развитие Коллекция культур базидиомицетов — ЛЕ(БИН).
Основной фонд коллекции составляют оригинальные культуры,
выделенные сотрудниками во время экспедиционных поездок
по территории России и другим странам, а также штаммы, по-
лученные по обмену из российских и зарубежных коллекций,
университетов и научных организаций. Вместе с тем, в те годы
отсутствие простых и надёжных методов тестирования харак-
тера биологической активности у грибных организмов и их
метаболитов сдерживало развитие исследований. Тем не менее
использование биологических и химических тестов позволило
выявить и оценить характер активности многих макромицетов,
собранных на территории России.
Серьёзную озабоченность в последнее время вызывает тот
факт, что исследования биологически активных метаболитов
макромицетов проводятся в прикладных учреждениях на куль-
турах, выделенных самостоятельно, без привлечения миколо-
гов-систематиков. Таксономическая верификация культур мак-
ромицетов — дело достаточно сложное и, по всей вероятнос-
ти, вряд ли осуществляется в этих научных структурах. Слу-
чаи же неверно идентифицированных штаммов макромице-
тов, которые были использованы в прикладных разработках
и дошли до практического применения, не так уж и редки.
Верификация штаммов в Коллекции проводится на основе
культуральных методов с использованием ростовых парамет-
ров, макро- и микроморфологических признаков, результа-
тов скрещивания монокарионов и данных молекулярного
анализа.
Развитие биотехнологии с использованием базидиомицетов
напрямую связано с необходимостью обеспечения надёжного
поддержания и сохранения жизнеспособности ценных куль-
тур продуцентов. Физиологические и генетические нарушения,
касающиеся экономически важных штаммов грибов, вызывае-
мые стрессами при консервации культуры различными мето-
дами, могут сопровождаться значительными экономическими
потерями в биотехнологии или неудачами при проведении
фундаментальных научных исследований. Поэтому поддержа-
ние в коллекциях чистых культур является одним из наиболее
эффективных способов сохранения микологических ресурсов.
Основная цель сохранения коллекционных штаммов — это
поддержание их чистоты, жизнеспособности, генетической
стабильности и биологической активности. Сохранение бази-
диомицетов ex situ является частью общей проблемы сохра-
нения биологического разнообразия грибов в дополнение к её
традиционному подходу — сохранению in situ, т. е. в естествен-
ных местообитаниях.
В мире сегодня насчитывается 530 коллекций культур в 67
странах, суммарно поддерживающих 1371913 штаммов мик-
роорганизмов из которых грибы составляют 467629 штаммов.
В крупнейшей российской коллекции культур базидиомице-
тов, которой является коллекция Ботанического института
им. В. Л. Комарова ЛЕ (БИН), сохраняется примерно десятая
часть природного видового разнообразия базидиомицетов Рос-
сии — около 1500 штаммов 530 видов из 200 родов, 55 семейств
и 24 порядков агарикоидных, афиллофороидных, гастероидных,
а также сумчатых грибов.
В настоящее время в связи с развитием биотехнологий от
коллекций культур базидиальных грибов требуется решение
значительно большего объёма задач по обеспечению научно-
исследовательских работ фундаментального и прикладного ха-
рактера. Традиционное снабжение исследователей только чис-
тыми культурами базидиомицетов меняется на комплексную
работу по информационному сопровождению, стандартиза-
ции процессов поддержания культур на качественном уровне,
обеспечению сохранения интеллектуальных прав при переда-
че штаммов третьим лицам и патентных процедурах. В связи
с этими новыми требованиями подразделением по развитию
биотехнологии Организации по экономическому содействию
и развитию (ОЭСР) была разработана концепция развития
Биологических ресурсных центров (БРЦ) и подготовлены еди-
ные стандарты по их оперативной деятельности. Биологичес-
кие ресурсные центры должны обеспечивать доступ к биоло-
гическим ресурсам, которые являются основой научных иссле-
дований в науке о жизни и развивающейся биотехнологии.
Получение новых субстанций для лекарственных препаратов
и биологически активных веществ из лекарственных базидиоми-
цетов включает три основных взаимосвязанных этапа. Первый
этап связан с выбором вида и штамма гриба, выделением и иден-
тификацией его биологически активных соединений. Второй
этап — с разработкой биотехнологий культивирования отобран-
ных продуцентов, что подразумевает подбор состава питатель-
ной среды, способа культивирования (твердофазное культивиро-
вание, погруженная культура), режима культивирования и т. д.
Третий этап включает медико-биологические и токсикологичес-
кие исследования полученных биологически активных веществ,
используемых в качестве лекарственных субстанций.
Способы культивирования продуцентов должны обеспечи-
вать при любом объеме производства стабильность их хими-
ческого состава и воспроизводимость биологических эффектов,
быть легко масштабируемыми для создания необходимой сы-
рьевой базы, максимально снижать экономические риски про-
изводства.
Наряду с твёрдофазным выращиванием перспективным спо-
собом культивирования базидиомицетов, позволяющим созда-
вать полностью контролируемые условия для роста грибных
культур, является глубинное выращивание. Этот способ обла-
дает рядом преимуществ перед периодической твердофазной
культурой базидиомицетов. Во-первых, используя эту техноло-
гию, можно получать биологически активные соединения для
фармакологии, парфюмерии, а также мицелиальную биомассу
для пищевой индустрии непосредственно из культуральной
жидкости, минуя стадию образования плодовых тел. Одной
из важных особенностей базидиомицетов является отсутствие
спороношения на мицелиальной стадии, что обеспечивает эко-
логическую безопасность производства их выращивания. Во-
вторых, глубинное культивирование погруженного мицелия
более технологично, чем твёрдофазная культура. Подбор опти-
мального состава среды и режима культивирования позволяет
так отладить технологический процесс, что можно постоянно
получать заданное количество стандартных биологически ак-
тивных веществ и биомассы мицелия. При этом выход конеч-
ного продукта можно регулировать температурным режимом,
степенью аэрации и изменением состава питательной среды.
В-третьих, глубинное культивирование базидиомицетов не тре-
бует модификации оборудования, которое используется в сов-
ременной микробиологической промышленности.
Необходимо отметить и некоторые отрицательные момен-
ты применения технологии глубинного выращивания высших
грибов. В условиях погруженной культуры базидиомицеты по
сравнению с низшими грибами-микромицетами обладают бо-
лее низкой скоростью роста, что создает повышенные требова-
ния к соблюдению стерильности процесса культивирования и
ведет к дополнительным энергетическим затратам. Увеличить
скорость роста мицелия базидиомицетов в условиях погружен-
ной культуры можно подбором состава питательной среды и
режима культивирования. Например, продолжительность рос-
та продуцентов гемагглютининов bAarasmius oreades (Bolt.: Fr.)
Fr. и M. scorodonius (Fr.) Fr. составляла 4-5 недель (Гаврилова,
Королева, 2002). В результате оптимизации условий культиви-
рования (состава питательной среды, температуры, скорости
и периодичности перемешивания) авторам удалось сократить
время ферментации в 3 раза при сохранении выхода специфи-
ческого белка. Путем подбора условий была сокращена до 2-5
суток продолжительность культивирования в ферментере и
других представителей базидиомицетов Coriolus hirsuta (Wulf
ex Fr.) Quel и C. zpnatus (Fr.) Quel — продуцентов лакказы.
Одним из важных этапов создания биотехнологий глубин-
ного культивирования базидиомицетов является подбор оп-
тимальных источников азота и углерода в питательной среде,
с помощью чего можно существенно регулировать выход био-
массы и/или конечного продукта. Исследования по подбору
состава питательных сред и режимов культивирования бази-
диомицетов в условиях погруженной культуры активно ведут-
ся во многих учреждениях России. Особенно большие успехи
достигнуты в НИИ новых антибиотиков им. Г. Ф. Гаузе, Санкт-
Петербургской химико-фармацевтической академии, ИБФМ
им. Г. К. Скрябина и некоторых других. Разработанные сотруд-
никами этих учреждений биотехнологии культивирования
базидиомицетов (в основном дереворазрушающих грибов)
позволяют в промышленных масштабах получать различные
фармацевтические продукты и биомассу мицелия.
В природе базидиальные макромицеты существуют как
компонент сложных ассоциаций, в состав которых входят
бактерии, способные оказывать на грибы, на их рост, развитие
и плодоношение как стимулирующее, так и угнетающее влия-
ние. В процессе эволюции сложились механизмы для привлече-
ния грибами нужных им бактерий. Вещества (моносахариды,
спирты, аминосахара и аминокислоты), выделяемые спорами
грибов, действуют на подвижные бактерии как аттрактанты.
Например, из плодовых тел эктомикоризного гриба Tuber bor-
chii Vitta были выделены флюоресцирующие псевдомонады и
спорообразующие бактерии. У ряда штаммов (Pseudomonas
fluorescens, Р. syringae, Pacillus subtilis и В. cereus) выявлена цел-
люлолитическая и хитинолитическая активность, способству-
ющая открытию споровых сумок и прорастанию аскоспор.
В связи с этими данными была выдвинута гипотеза о том, что
фактором ускорения роста базидиомицетов в глубинной куль-
туре могут быть метаболиты бактерий, обладающих полезны-
ми для роста мицелия свойствами. Как правило, испытуемые
для этих целей штаммы бактерий относятся к группе PGPB
(Plant Grouth Promoting Bacteria), известные способностью
оказывать положительное влияние на рост и развитие расте-
ний благодаря способности к фиксации атмосферного азота,
продукции фитогормонов, а также контролю развития фито-
патогенов. Очевидно, благоприятное взаимодействие этих бак-
терий с высшими грибами основывается на схожих аспектах.
В лаборатории генетики НИИ сельского хозяйства Северо-
Востока РАСХН были получены данные, показывающие, что
штаммы бактерий, выделяемые из плодовых тел базидиальных
грибов, могут быть использованы для стимуляции мицелиально-
го роста грибов в погружённой культуре. В результате скринин-
га микосимбионтных бактерий по способности продуцировать
индолилуксусную кислоту (ИУК), была установлена не только
частая встречаемость продуцентов ИУК (представителей родов
Pseudomonas, Bacillus, Rhodococcus) в бактериальном комплексе,
но и высокая активность отдельных штаммов в синтезе аукси-
нов. Так, стимулирующий эффект бактериальных метаболитов,
добавляемых в питательную среду, по величине был сопоставим
с таковым при добавлении синтетического регулятора роста
ИУК в концентрации 20 мкг/мл и в ряде случаев достоверно
превосходил эффект синтетического ауксина. Таким образом,
использование метаболитов микосимбионтных бактерий явля-
ется одним из перспективных направлений в создании новых
биотехнологий культивирования базидиальных грибов.
Важным фактором в технологиях искусственного куль-
тивирования базидиомицетов является создание жизнеспо-
собного посевного материала, в качестве которого часто ис-
пользуется суспензия базидиоспор. Поскольку гименофоры
плодовых тел базидиомицетов, содержащие огромное количес-
тво базидиоспор, обычно сильно обсеменены другими микро-
организмами-бактериями, дрожжами, микромицетами, это
существенно затрудняет получение чистой культуры мицелия
базидиомицетов. С этой целью разработан комплексный метод
последовательной многоступенчатой обработки материала без
нарушения жизнеспособности базидиоспор из высушенных ги-
менофоров. В предложенном методе используются такие свойс-
тва базидиоспор как достаточно прочная защитная оболочка,
большая масса и размеры, интенсивная окраска. Извлечение
базидиоспор из хранящихся в высушенном состоянии гимено-
форов ведется параллельно с освобождением от сопутствующих
микроорганизмов. Предложенная методика хороша еще и тем,
что позволяет получать споровую суспензию из высушенных
плодовых тел базидиомицетов, длительное время хранившихся
в гербарном материале. Собранные в полевых условиях плодо-
вые тела базидиомицетов не всегда удается сразу же использо-
вать для получения в лаборатории мицелиальной культуры.
Новые грибные биотехнологии, разработанные в России и со-
предельных странах, обогатили медицину лекарственными пре-
паратами, компонентами биологически активных субстанций,
диагностических и лечебных технологий. Накапливается клини-
ческий опыт их использования. Появляются новые лекарствен-
ные препараты, пищевые добавки на основе грибов, развивается
традиционное направление фунготерапии и использования куль-
тивируемых съедобных грибов в медицинских целях. Однако
большинство препаратов, получаемых биотехнологическим спо-
собом, не имеет пока разрешения на медицинское применение
в клиниках, и, несмотря на отсутствие токсичности и высокую
вероятность излечения, эти лекарственные препараты из грибов
пока мало доступны, что составляет одну из проблем фармацев-
тической микологии. В России к этому следует добавить очень
низкий уровень биотехнологических производств, не приспособ-
ленных для стандартов GMP (Good Manufactured Practice), при-
нятых во всем мире. Российские стандарты не предусматривают,
например, создание «особо чистых цехов» — помещений с осо-
бым режимом фильтрации воздуха и входными шлюзами. Та-
кие цехи в России строились, как правило, силами иностранных
специалистов, причем единично, для производства кремниевых
кристаллов и микросхем. Однако международные стандарты
GMP предписывают размещать фармацевтическое производство
именно в таких цехах. Кроме того, стандарты GMP определяют
параметры каждого производственного этапа на фармацевти-
ческих предприятиях — от материала, из которого сделан пол
в цехах, и количества микроорганизмов на кубометр воздуха
до одежды сотрудников и маркировки, наносимой на упаковку
продукции. Поэтому в России наряду с промышленными био-
технологическими производствами следует развивать и такую
сельскохозяйственную отрасль, как грибоводство, учитывая, что
грибы сами представляют собой лекарственные препараты, со-
держащие все биологически активные вещества, необходимые
для сохранения здоровья населения.
БИБЛИОГРАФИЯ
Белова Н. В. Природа биологической активности высших грибов //
URL: http: //www.mycology.ru
Владимирова С. Ф., Нефелова М В., Жарикова Г. Г. Получение чис-
той суспензии базидиоспор / Современная микология в России. М.,
2008: 326.
Гаврилова В. П., Королева О. В. Перспективы промышленного
получения специфических белков и биологических катализаторов
из базидиомицетов / Современная микология в России. М., 2002:
293-294.
Кожемякина Н. В., Гурина С. В., Ананьева Е. П. Глубинное культи-
вирование некоторых базидиомицетов / Современная микология
в России. М, 2008: 330.
Краснопольский А М., Автономова А. В., Белицкий И. В. и др. Пог-
руженная биомасса ксилотрофных грибов: получение в условиях вы-
сокопродуктивных кратких процессов культивирования и сравни-
тельная оценка противоопухолевых свойств / Там же: 332—333.
Озерская С. М., Кочкина Г. А, Иванушкина Н. Е. Биологические ре-
сурсные центры — новый этап развития коллекций культур / Там же:
111.
Псурцева Н. В. Коллекция культур ЛЕ (БИН) как основа для сохра-
нения ex situ разнообразия базидиальных микромицетов России /
Там же: 111-112.
Псурцева Н. В., Кияшко А. А, Гачкова Е. Ю., Белова Н. В. Коллек-
ция культур базидиомицетов LE (БИН). Каталог штаммов. М. С-Пб.,
2007.
Феофилова Е. П. Биотехнология мицелиальных грибов: достижения
и перспективы развития / Современная микология в России. М., 2002:
292-293.
Феофилова Е. П. Новые биотехнологии получения биологически
активных веществ из мицелиальных грибов / Успехи медицинской
микологии. М.: Национальная академия микологии, 2007, 9: 195—
196.
Hoobs С. Medicinal mushrooms: an exploration of tradition, healing
and culture/ Santa Cruz, Califi Botanica Press. 1996.
Stamets P. Growing Gourment and Medicinal Mushrooms/ Ten Speed
Press, 1993.
Промышленное грибоводство
В настоящее время наиболее развитой областью практичес-
кого использования макромицетов является промышленное
грибоводство с целью получения плодовых тел. Искусственное
выращивание грибов появилось в Китае 1400 лет назад, в Евро-
пе — с середины XVII века, в России производство грибов было
организовано в 1848 году. В наши дни ежегодный мировой
объем производства грибов составляет уже многие миллионы
тонн.
Грибоводство — важная отрасль сельского хозяйства. По раз-
витию грибоводства судят об уровне сельскохозяйственного
производства, ибо грибоводство — очень сложное производство,
требующее условий стерильности, четкого воспроизведения
технологических режимов. В последние годы собирать грибы
даже людям, умеющим отличать съедобные виды от ядовитых,
стало небезопасно. Дело в том, что грибы как осмотрофы актив-
но поглощают из почвы и воздуха вредные вещества. Поэтому
во многих развитых странах дикорастущие грибы вообще не
собирают. Продолжающееся ухудшение экологической обста-
новки свидетельствует о том, что в недалеком будущем это про-
изойдет и в России: единственным грибным продуктом станут
грибы, культивируемые в искусственных условиях.
Согласно имеющимся в литературе данным, около 2000 ви-
дов более чем из 30 родов считаются съедобными, но только
80 видов плодоносят в искусственных условиях, для 40 из них
показана экономическая рентабельность, около 20 видов выра-
щивают в коммерческих целях и только культивирование 5-6
видов достигло в развитых странах промышленных масштабов.
Основными промышленно культивируемыми видами явля-
ются Agaricus bisporus, Lentinula edodes, Pleurotus ostreatus. Ак-
туальной задачей являются вопросы введения в культуру новых
видов продуцентов промышленно ценных продуктов и лекарс-
твенных веществ. Ассортимент используемых для промыш-
ленного разведения грибов расширяется с каждым годом Все
большее внимание уделяется Plammulina velutipes, Panus tigrinus,
Volvariella volvaceae, Qanoderma japonicum и др. В последнее
время проводятся исследования по относительно редко куль-
тивируемым грибам — сморчкам, трюфелям, представляющим
большой интерес по своим вкусовым качествам. Среди грибов,
введенных в культуру во Франции и Германии, уже имеются
навозник белый {Cophnus comatus) и трюфель чёрный (TzzJer
melanosporum). по производству съедобных грибов
в мире представлены в таблице.
В России, несмотря на большой потребительский спрос
на грибы, промышленным способом выращиваются только
Agaricus bisporus и A. bitorqus. В коммерческих целях выращива-
ют некоторые виды Pleurotus (вешенки), Strofaria rugosoannulata
и Plammulina velutipes. В настоящее время преобладает интен-
сивная технология выращивания грибов при использовании
стационарных методов культивирования на твёрдых и жидких
питательных средах.
Следует особо подчеркнуть, что получать шляпочные грибы в
больших масштабах привлекательно потому, что одновременно
Мировое производство съедобных базидиомицетов
(по Псурцевой и др., 1994)
Вид Коммерческое название Производство
х 1000т сырой массы % от мирового производства
Agaricus bisporus и A. bitorqus Шампиньоны 1227 56,2
LentinuUa edodes Шиитаке, дубовый гриб 314 14,4
VolvarieUa volvaceae Соломенный гриб 178 8,2
Pleurotus spp. Вешенка (различные виды) 169 7,7
Auricularia spp. Иудино ухо 119 5,5
Plammulina velutipes Зимний гриб 100 4,6
PrameUa fuciformis Серебряное ухо, белый гриб Джелли 40 1,8
Pholiota патеко Намеко, липкий гриб 25 1,1
Kuehneromyces mutabdis Опенок осенний 10 0,5
осуществляется конверсия различных пищевых, а также целлю-
лозных отходов в белковые продукты. Многие дереворазрушаю-
щие виды макромицетов способны расти на различных сельско-
хозяйственных и промышленных отходах и обогащать их при
этом грибным белком, превращая в ценные и питательные кор-
ма. Прямая конверсия растительных остатков в кормовой белок
возможна на основе новых технологий с использованием штам-
мов таких видов, как Agrocybe aegerita, Ganoderma applanatum,
Lentinida edodes, Pleurotus 'ostreatus, Stropharia rugosoannulata,
некоторых видов из родов Coriolus, Polyporus, Trametes, расширяя
тем самым область применения шляпочных грибов.
Немалую роль в развитии производства по выращиванию ба-
зидиальных грибов оказывает и тот факт, что при их культиви-
ровании обслуживающему персоналу не грозят аллергические
заболевания, вызываемые спорами. А такая опасность сущест-
вует реально на производствах, где продуцентами являются ас-
комицеты. Кроме того, получение наряду с грибной биомассой
ряда побочных продуктов, например полиаминосахаридов из
мицелиальной подстилки при твердофазном культивировании
базидиомицетов, значительно повышает рентабельность произ-
водства.
Всё больше появляется сообщений о глубинном культиви-
ровании мицелия макромицетов для получения пищевого
белка, которое получило развитие с середины прошлого века.
Этот метод позволяет улучшать такие важные биохимические
показатели, как содержание белка, отдельных аминокислот,
липидов, витаминов и других клеточных компонентов гриб-
ного мицелия по сравнению с плодовыми телами. При этом
может повышаться переваримость, наличие грибного арома-
та, а содержание клетчатки — снижаться. Выращивание бази-
диомицетов в погруженной культуре позволило значительно
интенсифицировать процесс и сделать его экологически более
безопасным. Так как мицелий представляет собой нити, состо-
ящие из фрагментов различной величины, его очень удобно до-
бавлять в сыры, консервированные овощи и хлебные изделия,
а в последние годы — также в колбасные изделия, мясные по-
луфабрикаты.
Многими учеными высказывается мнение, что в наступив-
шем столетии человечество начнет все больше уходить от тра-
диционного грибоводства и вместо твердофазного культиви-
рования будет использовать глубинное выращивание. Этому
в значительной степени будут способствовать новые направле-
ния в использовании базидиомицетов.
БИБЛИОГРАФИЯ
Бухало А. С. Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре.
Киев: Наукова думка, 1988.
Дьяков Ю. Т. Грибы и их значение в жизни природы и человека //
Соросов, образов, журн. 1997(3) Биология: 308—345.
Мухин В. А. Грибы и их роль в природе и в развитии цивилизации //
Известия Уральского государственного университета. 1999, (12):
64-69.
Псурцева Н. В., Белова Н. В., Алехина И. А. Биотехнологические
возможности использования коллекционных культур базидиомице-
тов // Биотехнология. 1994, (7): 35—39.
Соломко Э. Ф. Производство высших съедобных грибов в СССР.
Киев: Наукова думка, 1978.
Феофилова Е. П. Прогресс в области экспериментальной миколо-
гии как основа для создания современных биотехнологий // Микро-
биология. 1997, 66(3): 302-309.
Феофилова Е. П. Современные направления в изучении биологи-
чески активных веществ базидиальных грибов (обзор) // Приклад-
ная биохимия и микробиология. 1998, 34(6): 597—608.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Ещё двадцать лет назад к народным преданиям о лечебных
свойствах базидиальных грибов многие относились скепти-
чески. В последние годы наука продвинулась далеко вперёд
и доказала беспочвенность всех сомнений. В настоящее время
лекарственные свойства базидиомицетов уже не только проде-
монстрированы на экспериментальных животных, но и приме-
няются в практической медицине.
Если в середине прошлого века грибы рассматривали только
как заменитель животного белка, то в настоящее время предста-
вителей грибного царства считают готовыми лекарственными
препаратами, а биологически активные вещества грибов широ-
ко используют в медицине и фармакологии. В этой области гри-
бы оказались настолько востребованными, что появилось новое
направление медицины — фармакологическая микология.
Кратко обобщая данные современной научной литературы,
можно констатировать, что биологическое значение веществ,
входящих в состав грибов, неоднозначно. Среди них можно
выделить группу главных пищевых веществ (белки, углеводы,
жиры, макроэлементы), являющихся источником энергии
и пластических материалов. Второй класс веществ составляют
функционально важные, незаменимые для человека витами-
ны и микроэлементы, которые присутствуют в очень неболь-
ших количествах (от долей грамма до микрограммов). В третий
класс входит большое число других биологически активных ве-
ществ различной природы, способных оказывать вполне замет-
ное фармакологическое действие на организм человека даже
при пероральном использовании. Химическая природа этих
веществ весьма разнообразна и далеко не всегда изучена. Коли-
чество грибов с изученными фармакологическими свойствами,
по некоторым оценкам, не превышает 5% от общего количес-
тва известных сегодня видов. Тем не менее виды, изученные до
настоящего момента, уже представляют широкий источник
фармакологически активных соединений. Ряд примеров биоло-
гически активных веществ, фармакологическое действие кото-
рых достаточно изучено, мы рассмотрели только для тех видов
лекарственных грибов, которые широко используются в тради-
ционной китайской медицине.
Полисахариды — наиболее хорошо изученные сильнодейс-
твующие вещества, извлеченные из грибов, обладающих про-
тивоопухолевыми и иммуномодулирующими свойствами. Вы-
сшие базидиальные грибы представляют собой бесконечный
источник полисахаридов широкого спектра действия. По своей
природе изолированные из грибов противоопухолевые полиса-
хариды оказались водорастворимыми Р-D-гликанами с силь-
но разветвленной структурой, в состав которых могут входить
глюкоза, ксилоза, манноза, галактоза и другие моно- и полиса-
хариды, а также Р -D-гликанпротеиновые комплексы (протео-
глюканы). Как правило, протеин-гликановые комплексы имеют
выраженную иммуностимулирующую активность.
Наступивший век изменил и способ приготовления лекарс-
твенных препаратов из грибов. Если раньше здесь присутствова-
ла сплошная эмпирика, то теперь, учитывая назначение препа-
рата, его готовят целенаправленно, используя соответствующие
БАВ грибов. Возможность использования базидиальных грибов
для создания профилактических и лечебных средств стала ре-
альной после многолетних фундаментальных исследований
процессов жизнедеятельности макромицетов, в том числе осо-
бенностей их роста и развития, характера и механизма мета-
болической и ферментативной активности. Этому способство-
вали следующие факторы: интенсивное изучение химического
состава грибов, повышение уровня технического оснащения,
развитие химии природных соединений. Прогресс в области
экспериментальной микологии послужил базисом для создания
современных биотехнологий, которые могут стать основой цен-
ных лекарственных препаратов, обладающих широким спект-
ром биологического действия, и позволяют решить проблему
стандартизации лекарственного сырья.
Многие вещества с лечебным действием, обнаруженные вна-
чале в экстрактах плодовых тел дикорастущих грибов, продуци-
руются теми же видами грибов на стадии вегетативного роста
мицелия. Поэтому источником фармакологически активных ве-
ществ могут являться не только плодовые тела выращиваемых
на плотных субстратах грибов, но и мицелиальная биомасса, ко-
торую можно получать современным биотехнологическим ме-
тодом — путём глубинного культивирования на жидких средах.
Ряд биологически активных экзометаболитов можно получать
при этом и из фильтратов культуральной жидкости после отде-
ления мицелия.
Приведённые в книге данные посвящены наиболее бурно
развивающимся грибным биотехнологиям и далеко не исчер-
пывают возможные направления в использовании макро- и
микромицетов, но позволяют с новых позиций оценить значе-
ние мицелиальных грибов как продуцентов, способных заме-
нить в ряде биотехнологий растения, животные и прокариот-
ные организмы. Использование грибов в ряде биотехнологий
значительно упрощает и удешевляет процесс за счёт сокраще-
ния времени выращивания, отсутствия сезонных колебаний,
использования более дешёвых сред культивирования, высокого
уровня получаемой биомассы, возможности создания замкну-
тых многоцелевых биотехнологий.
Есть все основания надеяться, что макромицеты в недалёком
будущем займут достойное место среди сырьевых источников
биотехнологии как в области грибоводства, так и для получения
необходимых медицине новых эффективных лекарственных
средств.
ПРИЛОЖЕНИЕ
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ГРИБЫ РОССИИ
На территории России грибы-макромицеты с давних времен
широко используются в народной медицине и гомеопатии для
лечения различных заболеваний. В настоящее время примене-
ние грибов в медицинских целях становится все более популяр-
ным направлением. Общее число макромицетов, обладающих
лекарственными свойствами и используемых в народной меди-
цине России, составляет около 40 видов. Список традиционно
применяемых грибов включает следующие виды:
Laricifomes officinalis (Vill.) Kotl. & Pouzar (=Pomit op sis
officinalis (Vill.) Bondartsev & Singer; Pomes officinalis (Vill.)
Bres.) (семейство Poriaceae) Лиственничная губка
Lenzjtes betulina (L.) Fr. (семейство Poriaceae) Ленцитес бе-
резовый
Pycnoporus cinnabarinus (Jacq.) P. Karst. (=Coriolus cin-
nabarinus (Jacq.) G. Cunn.; Polyporus cinnabarinus (Jacq.) Fr.;
Trametes cinnabarina (Jacq.) Fr. (семейство Poriaceae) Пикно-
порус киноварно-красный
Stereum hirsutum (Willd.) Pers. (=Thelephora hirsuta Willd.)
(семейство Stereaceae) Стереум жестковолосистый
Trametes suaveolens (L.) Fr. (семейство Poriaceae) Траметес
душистый, Трутовик душистый
Pomes fomentarius (L.) J J. Kickx (семейство Poriaceae) Тру-
товик настоящий
Pomitopsis pinicola (Sw.) P. Karst. (=Polyporus pinicola
(Sw.) Fr.) (семейство Poriaceae) Трутовик окаймленный
Rjerkandera fumosa (Pers.) P. Karst, (семейство Poriaceae)
Бьеркандера дымчатая
Heterobasidion annosum (Fr.) Bref. (семейство Poriaceae)
Гетеробазидион многолетний, Корневая губка
Lactarius piperatus (L.) Pers, (семейство Pussulaceae) Груздь
перечный
Russula foetens (Pers.) Pers, (семейство Russidaceae) Сыро-
ежка вонючая, Валуй
Russula virescens (Schaeff.) Fr. (семейство Russidaceae) Сы-
роежка зеленоватая
Agaricus campestris L. (семейство Agaricaceae) Шампиньон
луговой
boletus edulis Bull, (семейство Roletaceae) Белый гриб
Daldinia concentrica (Bolton) Ces. & De Not (семейство
Xylariaceae) Далдиния концентрическая
Suillus grevillei (Klotzsch) Singer (семейство Roletaceae)
Масленок лиственничный
Suillus granulatus (L.) Roussel (семейство Roletaceae) Мас-
ленок зернистый
Suillus luteus (L.) Roussel (семейство boletaceae) Масленок
поздний
Albatrellus ovinus (Schaeff.) Kotl. & Pouzar (=Polyporus
ovinus (Schaeff.) Fr.) (семейство AlbatreUaceae) Трутовик овечий,
Альбатреллус овечий
Amanita muscaria (L.) Lam. (семейство Amanitaceae) Мухо-
мор красный
Clavulina coralloides (L.) J. Schret. (=Clavulina cristata
(Holmsk.) J. Schr t.; Clavaria cristata (Holmsk.) Pers.) (семейство
Clavulinaceae) Клавулина гребенчатая, Рогатик коралловидный
Clavulina rugosa (Bull.) J. Schret. C=Clavaria canaliculata Fr.;
Clavaria rugosa Bull.) (семейство Clavulinaceae) Клавулина мор-
щинистая, Рогатик морщинистый
Ramaria aurea (Schaeff.) Quel. (=Clavaria aurea Schaeff )
(семейство Ramariaceae) Рамария золотистая, Рогатик золо-
тистый
Ramaria formosa (Pers.) Quel. (=Clavaria formosa Pers.)
(семейство Ramariaceae') Рамария прекрасная, Рогатик пре-
красный
Ramaria stricta (Pers.) Quel. (=Clavaria stricta Pers.; Ramaria
condensata (Fr.) Quel.) (семейство Ramariaceae) Рамария пря-
мая, Рогатик прямой
Calvatia gigantea (Batsch) Lloyd (=Langermannia gigantea
(Batsch) Rostk; Bovista gigantea (Batsch) Gray; Ly coper don
giganteum Batsch) (семейство Lycoperdaceae) Головач гига-
нтский, Лангермания гигантская
Lycoperdon perlatum Pers, (семейство Lycoperdaceae) Голо-
вач шиповатый
Phallus impudicus L. (семейство Phallaceae) Веселка обык-
новенная
Coltricia perennis (L.) Murrill (семейство Hymenochaetaceae)
Сухлянка двулетняя
Sarcosoma globosum (Schmidel) Rehm (^Bulgaria globosa
(SchmiecL) Fr.) (семейство Sarcosomataceae) Саркосома шаро-
видная, Земляное масло
Morchella vulgaris (Pers.) Boud. (=Morcheda conica Pers.) (се-
мейство MorcheUaceae) Сморчок обыкновенный, Сморчок ко-
нический
Morchella esculenta (L.) Pers, (семейство Morchellaceae)
Сморчок съедобный
Verpa hohemica (Krombh.) J. Schr t. (Ptychoverpa bohemica
(Krombh.) Boud.) (семейство Morchellaceae) Сморчковая ша-
почка
Gyromitra esculenta (Pers.) Fr. (семейство Discinace ae) Стро-
чок обыкновенный, Гиромитра съедобная
Discina ancilis (Pers.) Sacc. (=Discina perlata (Fr.) Fr.; Peziza
perlata Fr.) (семейство Disciniaceae) Дисцина щитовидная, Мед-
вежье ухо
Ниже приводим характеристику и особенности использова-
ния самых известных видов лекарственных грибов России.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Laricifomes officinalis (Vill.)
Kotl. & Pouzar
(=Fomitop sis officinalis (Vill.)
Bondartsev & Singer;
Lomes officinalis (Vill.) Bres.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: лиственничная губка,
фомитопсис лекарственный
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Класс Basidiomycetes
Группа афиллофороидных
гименомицетов
Порядок Polyporales
Сомойство Fomitopsidaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфокогачоскко особониосш. Базидиомы многолетние, си-
дячие, одиночные, копытообразные или вытянутые вверх, поч-
ти цилиндрические, толстые, плотные и твёрдые, с возрастом
ломкие, 3-10x5-0x4-40 см. Поверхность базидиомы шерохо-
ватая, концентрически-бороздчатая, с бледными, беловатыми,
жёлтыми и коричнево-бурыми зонами, иногда шишковатая,
с тонкой, сильно растрескивающейся коркой. Край тупой, за-
кругленный, одного цвета с верхней поверхностью. Ткань мяг-
коватая в свежем состоянии, позднее твердеющая, крошащаяся
и рыхлая, лёгкая, белая, желтоватая, очень горькая, с мучнистым
запахом. Трубочки не ясно слоистые, одного цвета с тканью,
0,5-1 см длиной в каждом слое. Поверхность гименофора белая
до буроватой. Поры округлые до угловатых, с цельными, иног-
да разорванными краями, в среднем 3-5 на 1 мм, иногда 1 мм
в диаметре.
Гифальная система димитическая. Генеративные гифы тон-
костенные, гиалиновые, с перегородками и пряжками, слабо
ветвящиеся, 2-4 мкм в диаметре, лучше наблюдаемые в расту-
щем крае. Скелетные гифы волнистые, длинные, толстостен-
ные до сплошных, 2,5-5 мкм в диам. В ткани имеются также
сосудовидные тонкостенные, с простым перегородками, часто
извитые или ветвящиеся гифы 6-13 мкм в диаметре с сильно
цианофильными стенками. Склериды (сильно вздутые, толстос-
тенные участки скелетных гиф) до 20 мкм в диаметре. Базидии
булавовидные, 4-споровые, 20-25x6-8 мкм. Споры эллипсои-
дальные до яйцевидных, у основания приостренные, гиалино-
вые, изредка слегка желтоватые, 4,5-6,5х 3-4 мкм. Цистид и дру-
гих стерильных элементов гимения нет.
Экология и распространение. На живых деревьях лиственни-
цы (Larix) и кедра (Pinus sibirica), реже на пихте (Abies) и кедре
(Pinus silvestris) у основания стволов. Встречается в России, стра-
нах Европы, Северной Америке.
Вызывает бурую кубическую сердцевинную гниль, пронизан-
ную толстыми белыми плёнками мицелия.
Химический состав и действующие вещества. Плодовые
тела Laricifomes officinalis содержат агарициновую кислоту
(агарицин) (до 16%), тритерпеновые (эбуриколовая) и ор-
ганические (фумаровая, рициноловая, лимонная, щавелевая
и яблочная) кислоты, 30—80% смол (с возрастом количество
смол увеличивается); жирное масло, фитотостерин, глюкозу и
маннит.
Углекислотный экстракт из плодовых тел Laricifomes offi-
cinalis, представляющий собой пасту тёмно-коричневого цве-
та, содержит летучие компоненты, среди которых преоблада-
ют борнилацетат (30,05%) и сесквитерпеновые углеводороды
(25,35%) (Ооржак, 2005). В составе последних доминируют
кариофиллен (6,40%), кариофиллен оксид (9,03%). В монотер-
пеновых соединениях преобладают пинены (5,4%). Количест-
во общих липидов в углекислотном экстракте составляет 78%.
Основную массу липидов составляют непредельные кислоты:
олеиновая (55,56%), линолевая (18,7%) и линоленовая кисло-
ты (3,20%). В экстракте содержание каротиноидов составляет
3,8 мг%, витамина Е — 14,3 мг% и витамина К — 1,15 мг%.
фармакологический >ффект
Препараты из Laricifomes officinalis (настой, агарицин) при-
меняются в качестве слабительного и кровоостанавливающего
средства, а также для уменьшения изнурительного потоотделе-
ния у туберкулезных больных. Laricifomes officinalis проявляет
также седативное действие, благотворно действует на лёгкие
и желудок (Кьосев, 2002). Водный экстракт плодового тела лис-
твенничной губки имеет выраженную бактериальную и бакте-
риолитическую активность по отношению к Bacillus anthracis
(Ооржак и др., 2006).
Агарицин в небольших дозах при приёме внутрь вызывает
снотворное и успокаивающее действие (Атлас лекарствен-
ных растений СССР, 1962). Был разрешён к применению
в России до 80-х годов прошлого века. Но в состав видов,
разрешённых к использованию Государственной фарма-
копеей СССР (ГФ) 2-го выпуска (1989) не вошёл. Разрешён
к использованию в Великобритании (Энциклопедический сло-
варь.., 1999), используется в научной медицине Болгарии (Кьо-
сев, 2002) и Германии (Палов, 1998) в качестве слабительного
и уменьшающего потливость при туберкулёзе средства.
Углекислотный экстракт из плодовых тел Laricifomes of-
ficinalis имеет бактерицидные и антиокислительные свойства,
используется для лечения и профилактики различных воспа-
лительных заболеваний при раневых и ожоговых поражениях,
положительно действует на состояние клеточного иммуните-
та, регулирует интенсивность свободно радикальных реакций
в клетках и мембранах, предотвращает окисление ненасыщен-
ных жирных кислот в липидах мембран, регулирует процесс
свертывания крови, обладает антиканцерогенными свойства-
ми и иммуномодулирующей активностью (Ооржак, 2005).
Доказано бактериостатическое и бактериологическое дейс-
твие экстракта из плодовых тел Laricifomes officinalis (Шари-
ков и др., 2005) в отношении грамположительных бактерий
(Jbacillus anthracis, В. subtilis), бактериологический эффект
в отношении Vibrio sp.
Из мицелия Laricifomes officinalis выделены 2 препарата:
один включает комплекс полисахаридов, эргостерона, маннита,
другой — комплекс маннитола, фукозы, 13 аминокислот. Эти
препараты используются для лечения неврастений, хроничес-
ких бронхитов, сердечно-сосудистых заболеваний (Денисова,
1998).
Laricifomes officinalis широко используется в народной меди-
цине таежных регионов России в качестве кровоостанавлива-
ющего и противовоспалительного, слабительного и противоту-
беркулезного средства.
По мнению М. Палова (1998), сырьё и препараты из Laricifo-
mes officinalis ядовиты.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Lenzites betulina (L.) Fr.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: ленцитес берёзовый
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidioniycetes
Группа афиллофороидных
гименомицетов
Порядок Polyporales
Семейство Polyporaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологическое особенности. Базидиомы однолетние, си-
дячие, одиночные, черепитчатые, иногда срастающиеся боками
вдоль субстрата, на торцах распростертые или розетковидные,
круглые, прикрепляющиеся в центре, половинчатые, с широ-
ким или несколько суженным основанием, 1-5x2-10x0,3-1,5
см. Поверхность шляпки бороздчато-зональная, войлочная,
волосистая или короткощетинистая, белая, позднее серая или
кремовая, часто зеленоватая от покрывающих её водорослей,
иногда у старых образцов в гербарии рыжеватая или буроватая.
Край острый, тонкий или несколько утолщённый, ровный или
крупнолопастной. Ткань от кожистой до почти пробковой, во-
локнистая, 1-3 мм толщиной, белая, светлее трамы пластинок.
Гименофор пластинчатый. Пластинки радиально расходящие-
ся, дихотомически ветвящиеся по направлению к краю, анасто-
мозирующие, местами иногда до ирпексовидно-надрезанных,
2-10 мм высотой, у края 10-15 на 1 см, беловатые, позднее кре-
мовые до желтовато-охряных. Поверхность гименофора одного
цвета с пластинками.
Гифальная система тримитическая. Генеративные гифы ма-
лозаметные, в ткани также со слегка утолщёнными стенками,
тонкостенные, гиалиновые, ветвящиеся, с пряжками, в субги-
мении 2-4 мкм, в ткани 2-5 мкм в диаметре. Скелетные гифы
доминируют в базидиоме, толстостенные до сплошных, 3-7
мкм в диаметре. Связывающие гифы также толстостенные,
сильно ветвящиеся и извитые, с изменяющимся диаметром,
3-5 мкм в диаметре в ткани, заходят в субгимений и гимений
в виде цистидообразных окончаний, где располагаются между
базидиями наподобие цистид, но не выступают за уровень ги-
мения и здесь достигают 10 мкм в диаметре. Базидии булаво-
видные, 4-споровые, 15-20х 4-5 мкм. Споры цилиндрические,
часто слегка согнутые, гиалиновые, тонкостенные, неамилоид-
ные, 5-6х 2-3 мкм.
Вколотя и распространение. На пнях, сухостое, валежнике
и обработанной древесине лиственных пород, особенно берёзы
(Betula), в виде исключения встречается на хвойных. Широко
распространён по земному шару, встречается на всех конти-
нентах. Редок в тропиках.
Вызывает белую гниль. Один из широко распространённых
видов, показатель антропогенного влияния на природную сре-
ду. Может развиваться в постройках сельского типа как домо-
вой гриб.
Химический состав и действующие вещества. Химический
состав Lenzites betulina изучен недостаточно. Содержит бету-
лин А и В (Lee et al., 1996), эргостерол пероксид и 9(11) — де-
гидростирол пероксид (Fujimoto et al., 1994), комплекс поли-
сахаридов.
фармакологический »ффект
Lenzites betulina используется в китайской медицине при бо-
лях в ногах и бедре, апоптексии и простуде (Liu В, 1978). Вод-
ный экстракт из Lenzites betulina оказывает противоопухолевое
действие в отношении саркомы 180 у мышей, вызывая гибель
поражённых клеток (Ikekawa et al., 1968). Петролейный и аце-
татный экстракты из Lenzites betulina оказывают токсическое
действие на поражённые клетки при раке матки и печени
(Ren et al., 2006). Препараты Lenzites betulina используются
при ишемии, ревматоидном артрите, проявляют антиокси-
дантную и иммуносупрессорную активность (Fujimoto Н. et
al.,1994), оказывают антимикробное действие по отношению к
Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Salmonella typhimurium,
Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Staphylococcus
epidermidis, Racillus subtilis, Candida albicans, Saccharomyces
cerevisiae (Yamac, Bilgili, 2006). Экстракт полисахаридов
Lenzites betulina в дозе 300 мг/кг при перитональном введе-
нии белым лабораторным мышам оказывает ингибирующее
действие при саркоме 180 и раке Эрлиха, вызывая гибель до
90% пораженных клеток (Ohtsuka et al., 1973). В таёжных ре-
гионах России Lenzites betulina применяется для расслабления
мышц и снятия мышечных контрактур, при отёках и опухо-
лях различной этиологии.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Pycnoporus cinnabarinus (Jacq.)
P. Karst.
Q=Coriolus cinnabarinus (Jacq.)
G. Cunn.;
Polyporus cinnabarinus (Jacq.) Fr.;
Trametes cinnabarina (Jacq.) Fr.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: пикнопорус киноварно-красный
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Класс Basidiomycetes
Группа афиллофороидных
гименомицетов
Порядок Polyporales
Семейство Polyporaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологическое особенности. Базидиомы однолетние, оди-
ночные, срастающиеся вдоль субстрата или черепитчатые, си-
дячие или распростёрто-отогнутые, консолевидные, полукруг-
лые, мягкокожистые в свежем состоянии, пробковые в су-
хом, 2-8x3-11x0,5-1,5 см Поверхность шляпок очень слабо
зональная, у молодых базидиом опушенная, с возрастом го-
лая, неровная, гладкая или мелкоморщинистая, вначале крас-
но-оранжевая или киноварно-оранжевая, с возрастом часто
обесцвечивающаяся. Край обычно тонкий и острый, снизу сте-
рильный, 1-2 мм шириной. Ткань почти так же окрашена, как
поверхность, зональная, с отделяющимися при разрыве зонами,
под действием раствора КОН чернеющая, вначале мягкая, губ-
чатая, позднее мягкопробковая и эластичная, при разрыве клоч-
ковато-волокнистая, в среднем 2-10 мм толщиной. Запах и вкус
отсутствуют. Трубочки однослойные, немного светлее ткани,
2-6 мм длиной. Поверхность гименофора киноварно-красная
или шафранно-красная. Поры округлые или угловатые, цель-
нокрайние, в среднем 2-3 на 1 мм
Гифальная система тримитическая. Генеративные гифы
тонкостенные, септированные, с пряжками, 1,3-3,3 мкм в диа-
метре, в небольшом количестве в растущем крае, на верхней
поверхности и в трубочках. Скелетные гифы (2,6)4-7,2 мкм в
диаметре, на верхней поверхности и в молодых базидиомах со
слабо утолщенными стенками, в остальных случаях толстостен-
ные до сплошных, длинные, волнистые, коленчато-изогнутые,
несептированные, часто покрытые оранжевыми зернышка-
ми инкрустации того же диаметра. Связывающие гифы 1,9-
3,9 мкм в диаметре, толстостенные до сплошных, несептиро-
ванные, сильно извитые и ветвящиеся короткими боковыми
ответвлениями, тупыми или заостренными, чаще в трубоч-
ках и прилегающих к ним участках ткани. Базидии 13-15х
4-5 мкм. Споры удлиненно-эллипсоидальные или коротко-ци-
линдрические, гиалиновые, гладкие, неамилоидные, 4,5-6(6,5)х
2-2,5 мкм.
Экология и распространение. На мёртвой древесине — ство-
лах, пнях, ветвях лиственных пород, чаще на берёзе (Betula),
вишне (Cerasus), буке (Tagus), тополе (Populus'), рябине (Sorbus)
и др., изредка на хвойных.
Широко распространён по земному шару, встречается на
всех континентах. Редок в тропиках.
Встречается повсеместно, но единично. Вызывает белую
гниль, не проникающую глубоко в древесину.
Химический состав и действующие вещества. Химический
состав Pycnoporus cinnabarinus изучен недостаточно; продуци-
рует дериваты феноксацинона, циннобарициновую кислоту,
антибиотик полипорин, стероидные соединения, полисахари-
ды, фермент лакказу (Шиврина и др, 1969; Eggert, 1997).
фармакологический »ффект
Плодовые тела Pycnoporus cinnabarinus оказывают антибак-
териальное действие в отношении многих микроорганизмов,
проявляют максимальный ингибирующий эффект по отноше-
нию к грамположительным бактериям из рода Streptococcus,
к Staphyllococcus aureus 209 (Биосинтетическая деятельность
высших грибов, 1969) и bacillus suhtilis (Fajana et al., 1999;
Shittu et al., 2005). Фильтрат 20-дневной культуры Pycnoporus
cinnabarinus показывает хороший антибактериальный эф-
фект также по отношению к некоторым грамотрицательным
микроорганизмам, таким как Escherichia coli и Pseudomonas
aeruginosa. Полисахариды мицелиальной культуры Pycnoporus
cinnabarinus в дозе 300 мг/кг при перитональном введении бе-
лым лабораторным мышам оказывает ингибирующее действие
при саркоме 180 и раке Эрлиха, вызывая гибель до 90% пора-
жённых клеток (Ohtsuka et al., 1973).
В народной медицине России применяется как общеукреп-
ляющее средство, для улучшения циркуляции крови, снятия ли-
хорадки, уменьшения жара и испарины, в качестве кровооста-
навливающего, противоревматического и противоопухолевого
средства.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Amanita muscaria (L.) Lam.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: мухомор красный
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Класс Basidiomycetes
Порядок Agaricales
Сомойство Amanitaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфояогачоскяо особенности. Шляпка 50-200(300) мм
в диаметре, у молодых плодовых тел шаровидная, полностью
покрыта белым покрывалом, с возрастом становится полуша-
ровидной до распростёртой у старых базидиом. Поверхность
шляпки красная или желтовато-оранжевая, покрытая концен-
трически расположенными, крупными белыми или сероваты-
ми хлопьями, которые со временем исчезают или смываются
дождями, край у молодых плодовых тел закруглённый, посте-
пенно выпрямляется, тонкий, полосато исчерченный. Мякоть
белая, желтоватая у поверхности шляпки, тонкая, запах прият-
ный, вкус мягкий, ореховый. Пластинки частые, свободные, бе-
лые с тёмно-бурым краем. Ножка 60-220 мм длиной, 15-30 мм
в диаметре, цилиндрическая, основание обычно клубневидно
утолщенное, ровная, у зрелых базидиом полая, хрупкая. Повер-
хность ножки беловатая, с продольной бархатисто-волокнистой
исчерченностью. Кольцо на ножке подвешенное, тонко пленча-
тое, беловатое до светло-желтоватого. Основание ножки закан-
чивается белым или желтоватым клубневидным утолщением,
с хлопьевидно-бородавчатыми остатками покрывала. Споро-
вый порошок белый. Споры шаровидные до широко эллипсо-
идальных, гладкие, бесцветные, 8-12x6-7 мкм. Базидии булаво-
видные, 40-50* 10-13 мкм, 4-споровые, очень редко с пряжкой.
Экология и распространение. Произрастает единично или
небольшими группами в лесах (преимущественно хвойных),
перелесках, колках, кустарниковых и кустарничковых тундрах.
Способен произрастать на разных почвах. Образует микоризу
со всеми лесообразующими породами, особенно часто с елью
(Picea), сосной (Pinas') и берёзой (Betula). Период плодоноше-
ния лето-осень. Встречается практически во всех природных
зонах, широко распространен на всех континентах.
Химический состав и действующие вещества. Плодовые те-
ла Amanita muscaria содержат вещество мускаруфин, обладаю-
щее антибиотическими свойствами, ряд противоопухолевых
и анальгезирующих веществ. Ядовитые вещества мухомора —
холин, бетаин, мускаридин, иботеновая кислота, мускарин вы-
зывают тяжёлые отравления. Токсин мускарин также усилива-
ет деятельность желез внутренней секреции и повышает общий
тонус организма
фармакологический »ффект
Amanita muscaria широко используется в народной медици-
не таежных регионов. Водно-спиртовая настойка плодовых тел
используется для натираний при лечении ревматизма и ради-
кулита В небольших дозах (0,5—1 чайная ложка) водно-спирто-
вая настойка плодовых тел мухомора употребляется внутрь при
заболеваниях верхних дыхательных путей и туберкулёзе, при
заболеваниях желудка, а также в качестве анальгезирующего
средства при болях различной локализации и происхождения
(Kirillov, 2008).
Согласно некоторым литературным данным (Jianzhe et al.,
1987), приём спиртового экстракта плодовых тел мухомора
красного тормозит рост саркомы и других раковых опухолей.
В небольших дозах такой экстракт может использоваться как
снотворное средство.
При употреблении препаратов мухомора красного перо-
рально необходимо тщательно соблюдать рекомендованные
дозы. Превышение доз опасно и может привести к серьёзным
отравлениям.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Sarcosoma globosum
(Schmidel) Rehm
(=Bidgaria globosa (SchmiecL) Fr.)
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ саркосома шаровидная,
земляное масло
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Ascomycetes
Порядок Pezizales
Семейство Sarcosomataceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфояогочоские особенности. Плодовые тела крупные,
30-60(120) мм в диаметре, 30-95(100) мм высотой, имеют ша-
ровидную или близкую к шаровидной форму с дисковидной
верхней частью. Поверхность плодового тела тёмно-бурая или
коричневая, бархатистая, гладкая и ровная у молодых плодовых
тел, слабоморщинистая или морщинистая у старых. Диск, на
котором расположен гимениальный слой, гладкий, с жирным
блеском, чёрно-бурый до бурого или коричневатого. Диаметр
диска 20-50 мм у молодых апотециев, с возрастом увеличивает-
ся до 100-120 мм У основания плодовых тел наблюдаются кор-
невидные жгутики гиф — ризоморфы, длиной до нескольких
сантиметров. Измерения морфометрических параметров пло-
довых тел саркосомы в Кировской области показали, что мас-
са одного плодового тела варьирует от 1-2 до 170 г, составляя
в среднем 50-70 г. Внутренняя часть плодового тела заполнена
прозрачной слизистой жидкостью, без запаха, по вкусу напоми-
нающей подкрахмаленную воду. Жидкость продуцируется же-
латинообразной бесцветной массой, которой выложены изнут-
ри стенки плодового тела. В эту массу погружены гифы мякоти.
Содержание жидкости в плодовых телах саркосомы может
достигать до 15-30% от общего веса плодового тела (Кириллов,
2004). Споры бесцветные.
Экология и распространение. Вид — сапротроф, растущий на
подстилке из мха, хвои, опада, в старых тёмнохвойных и елово-
сосновых лесах. Обычно встречается на опушках леса, на откры-
тых местах, по краю старых лесных дорог, тропинок, зарастаю-
щих вырубок. Апотеции часто почти полностью скрыты во мхе,
и наружу выступает только их верхняя часть. Встречается груп-
пами по 5-10 штук, некоторые популяции достаточно много-
численны, общее число плодовых тел на них в урожайные годы
достигает 200-300 экземпляров (Егошина, Кириллов, 2003).
Период плодоношения — ранняя весна (конец апреля-май),
часто плодовые тела растут уже под снегом Вид распространён
в некоторых регионах России, в Европе и Северной Америке.
Повсеместно редок, внесен в Красные книги Восточной Фен-
носкандии, России и многих регионов РФ.
Химическим состав и действующие вещества. Проведен-
ный скрининг тканей и жидкости плодовых тел саркосомы
шаровидной (Кириллов и др., 2002) показал, что в жидкости
содержится 18 жирных кислот, среди которых преоблада-
ют пальмитиновая, стеариновая, гептадекановая, изогепта-
декановая. В тканях плодовых тел преобладают такие ами-
нокислоты как глицин, цистеин, валин, гистидин, лизин.
В составе белков выявлен гистоноподобный белок, содержащий
70% аминокислоты аргинина, а также белок-пигмент корич-
невого цвета, имеющий высокий заряд и, по признакам, ана-
логичный коричневому пигменту из берёзового гриба — чаги
(Inonotus oUiquus (Pers.:Fr.) PiL). Можно предположить, что ле-
чебный эффект саркосомы обусловлен присутствием большого
количества аминокислоты аргинина и наличием коричневого
белка-пигмента.
формах алогический »ффект
В ряде регионов России отмечено использование Sarcosoma
globosum в народной медицине под названием «земляное мас-
ло». В качестве лекарственного средства используется жид-
кость, которая содержится внутри плодового тела, а также
ткани, которыми образовано плодовое тело гриба. Свежую
жидкость из гриба принимают натощак в качестве общеук-
репляющего средства, а также наносят на кожу головы для
улучшения питания корней волос и усиления их роста. Мас-
ки из свежих стенок плодовых тел используют в качестве кос-
метологического средства для оздоровления, омолаживания
кожи. Спиртовую настойку стенок плодовых тел применяют
наружно для лечения болезней суставов и ревматизма (Kirillov,
Egoshina, 2007).
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Morchella escidenta (L.) Pers.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: сморчок съедобный
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Класс Ascomycetes
Порядок Pezizales
Семейство Morchellaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфолошчоскпо особенности. Плодовые тела 50-300 мм
высотой, шляпка занимает от I /2 до 2/3 от общей высоты пло-
дового тела, сферическая, овальная или коническая, с округлы-
ми или многоугольными глубокими ячейками на поверхности.
По внешнему виду шляпка напоминает губку или пчелиные
соты, цвет шляпки светло или тёмно-серо-бурый, ребра между
ячейками светлее. Ножка белая или охряная, отрубевидно-гра-
нулированная или гладкая, у основания морщинистая до силь-
но ребристой, полая, основание утолщено со вздутыми участка-
ми на поверхности. Мякоть эластичная, вкус мягкий, грибной.
Сумки 8-споровые, 330-380x17-22 мкм. Споры гладкие, ши-
рокоэллипсоидальные, гиалиновые, 18-23x11-14 мкм, иногда
с маленькими каплевидными включениями по концам споры.
Стерильные гифы — парафизы септированные, разветвленные,
утолщенные на концах до 20 мкм.
Экология и раофостронение. Произрастает на песчаных почвах
в смешанных лесах с преобладанием широколиственных пород,
в парках, аллеях, по опушкам и в редколесьях. Период плодоно-
шения с апреля по июнь. Широко распространённый, часто встре-
чающийся вид. Отмечен на всех континентах земного шара.
Химический состав, действующие вещества. По последним
данным, в плодовых телах М. esculenta выявлено 7 незаменимых
для организма человека аминокислот — изолейцин, лейцин, лизин,
метионин, фенилаланин, фреонин и валин (Jianzhe at al., 1987),
полисахаридный комплекс, в котором отмечены галактоманнан,
глюкоза, рамноза, N-ацетил-глюкозамин (Duncan et al, 2002).
фармакологический эффект
Плодовые тела М. esculenta съедобны и отличаются неплохим
вкусом. Регулярное употребление этих грибов в пищу нормали-
зует работу кишечника и желудка, улучшает настроение, при-
даёт сил и повышает жизненный тонус.
Выявлена липогеназная активность М. esculenta (Bisakowski
et al., 2000). В эксперименте на клетках лимфомы Дальтона
установлено, что оральный приём в течение 30 дней плодовых
тел М esculenta ингибирует клетки опухоли на 74,1% (Nitha,
Janardhanan, 2005; Nitha et al., 2007). Метаноловый экстракт
имеет антиоксидантную активность, этаноловый — противо-
воспалительную. Полисахаридный комплекс обладает имму-
ностимулирующим действием. В традиционной китайской
медицине плодовыми телами М esculenta лечили расстройство
пищеварения, флегмону, круп, одышку (Ying et al., 1987).
В России свежие плодовые тела М esculenta использова-
ли для профилактики и лечения заболеваний глаз, улучшения
зрения (Филиппова, 2006). Спиртовую настойку плодовых тел
сморчка применяли для лечения различных заболеваний крови
и улучшения её состава.
ЛАТИНСКОЕ НАЗВАНИЕ: Boletus edidis Bull.
РУССКОЕ НАЗВАНИЕ: белый гриб
ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ:
Клосс Basidiomycetes
Порядок Boletales
Семейство Boletaceae
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ: плодовое тело
Морфологические особ в—о mu Шляпка 4-20 см и более в
диаметре, 2-6 см и более в толщину, сначала почти шаровид-
ная, потом полушаровидная до подушковидной, редко совсем
уплощенная, гладкая или несколько морщинистая, голая, тон-
ковойлочная, сухая, беловатая, светло-серая, лимонно-жёлтая,
буроватая, коричневая, коричнево-пурпуровая, пурпуровая,
винно-красная, оранжево-красная, чёрно-бурая. Гименофор
трубчатый, белый, затем жёлтый, оливково-зелёный. Ножка
1-12 см и более в высоту, 2-6 см и более в диаметре, вначале
клубневидная, затем вытягивается, оставаясь утолщенной кни-
зу, сплошная. Мякоть мясистая, крепкая, сочная, белая. Споры
11-18x4-7 мкм веретеновидные, эллипсоидальные, в массе бу-
ро-оливковые.
Экология и распространение. Растёт в лесах различных ти-
пов. Встречается в России, странах Европы, Азии, Северной
Америки.
Химический состав и действующие вещества. Химичес-
кий состав Boletus edulis исследован недостаточно. Грибы
содержат аморфные углеводы (до 25% сухого вещества):
гликоген, микоинулин, микодестрин, хитин и хитиноподоб-
ные вещества. В состав летучей фракции белого гриба входят
карбонильные соединения, сложные эфиры, терпеноиды и
другие вещества. Основными ароматобразующими компо-
нентами являются 1-октен-З-ол и лентионин. Плодовые тела
белого гриба содержат алкалоид герцинин, антибиотики бо-
летол и изоболетол.
Пищевая ценность белого гриба определяется высоким
содержанием протеинов (31,8—35,17% ), жиров (5,7—6,52%)
(в состав входят пальмитиновая, каприновая, олеиновая, ли-
нолевая кислоты,), углеводов (11,4%) (Васильков, 1966; Эк-
спертиза грибов, 2002), провитамина А, витаминов В1 (4,42
мг/кг сухого веса) и В2 (28,90 мг/кг сухого веса) (Шиврина,
1965). Витамина С в плодовых телах Boletus edulis содержит-
ся от 250 до 500 мг% (Кезели, Джапаридзе, 1944; Рубин, Об-
ручева, 1954), витамина Д2 — до 0,8 ИЕ (Васильков, 1966),
РР — 700 мг/кг сухого веса (Проскуряков, Павлинова, 1945),
Е — 0,63 мг% (Экспертиза грибов, 2002). В белом грибе содер-
жатся многие аминокислоты, среди которых преобладают
(г /100 г белка): аспарагиновая (9,81), глутаминовая (13,34),
аминомасляная (1,08), триптофан (0,59), аланин (7,12), арги-
нин (8,17), глицин (4,85) и лизин (4,47).
Boletus edulis — один из самых предпочитаемых при сборе
грибов. Относится к 1 категории съедобных грибов. Характери-
зуется наибольшим процентом (39%) усвояемого человеческим
организмом белка.
фармакологический »ффект
Белые грибы обладают тонизирующим действием. Этому
способствует герцинин в их составе. Отвар белых грибов реко-
мендуют при лечении стенокардии и сердечной недостаточнос-
ти. Некоторые компоненты белого гриба, например, герцинин,
проявляют противоопухолевую активность. Болетин и изобо-
летин губительно действуют на многие микроорганизмы (Эк-
спертиза грибов, 2002).
В народной медицине таёжных регионов России плодовые
тела Boletus edulis используют как тонизирующее и общеукреп-
ляющее средство, при обморожениях, заболеваниях глаз, про-
тив грудной жабы, рака (Денисова, 1998), для лечения люмбаго,
болей в ногах, при онемении конечностей, судорогах и белях.
Отмечено применение плодовых тел и их отвара в качестве про-
тивовоспалительного и регенерирующего средства при заболе-
ваниях кожи и в косметике.
Экстракт плодовых тел обладает противоопухолевым дейст-
вием (Wasser, Wein, 1999).
БИБЛИОГРАФИЯ
Атлас лекарственных растений СССР / Ред. Н. В. Цицин. М.: Госу-
дарственное издательство медицинской литературы, 1962.
Васильков Б. П. Белый гриб. М.-Л.: Наука, 1966.
Государственная фармакопея СССР. Вып. 2. М: Медицина, 1989.
Денисова Н. П. Лечебные свойства грибов. Этномикологический
очерк. СПб: Изд. СП6ГМУ, 1998.
Егошина Т. А., Кириллов Д В. Саркосома шаровидная в Киров-
ской области: распространение, эколого-ценотическая характерис-
тика /Вопросы экологии и природопользования в аграрном секторе:
Материалы Всероссийской научно-практической конференции. М.:
АНК, 2003.
Кезели Т. А., Джапаридзе Л. И. О содержании аскорбиновой кис-
лоты у некоторых высших грибов // Сообщения Академии наук
Грузинской ССР. 1944, 5(10): 993—995.
Кириллов Д В. Новое местонахождение саркосомы шаровидной
на территории Кировской области / 60 лет высшему аграрному об-
разованию Северо-Востока Нечерноземья. Материалы I Всероссий-
ской научно-практической конференции: Межвузовский сборник
научных трудов. Киров: Вятская ГСХА, 2004:147—149.
Кириллов Д В., Еременко Ю. Д, Орлов П. П., Шулятьева Н. А. Сар-
косома шаровидная: характеристика химического состава и приме-
нение в народной медицине / Современные проблемы природополь-
зования, охотоведения и звероводства. Материалы Международной
научно-практической конференции. Киров, 2002:450—451.
Кьосев П. А. Полный справочник лекарственных растений. М.:
Эксмо, 2002.
Ооржак У. С. Новое направление переработки плодовых тел
Yomit op sis officinalis / Грибы в природных и антропогенных эко-
системах. Труды международной конференции, посвященной 100-
летию начала работы профессора А. С. Бондарцева в Ботаническом
институте им. В. Л. Комарова РАН. СПб., 2005(2): 57—60.
Ооржак у. С., Шариков А. М., Громовых Т. И., Ушанова В. М. Хи-
мический состав и биологическая активность экстрактов, получен-
ных из Fomit op sis officinalis (Vill.:Fr.) Bond. Et Sing. /Успехи меди-
цинской микологии. M.: Национальная академия микологии, 2005,
5:213-215.
Палов М. Энциклопедия лекарственных растений. М.: Мир,
1998.
Проскуряков Н. И., Павлинова О. А. Грибы как источник витами-
на РР // Докл. Академии наук СССР, 1945,47(4): 285—287.
Рубин Б. А., Обручева Н. В. Ферментные системы микоризных
грибов //Докл. Академии наук СССР, 1954, 95(2): 337—340.
Филиппова И. А. Популярная фунготерапия: лечение лекарствен-
ными грибами. СПб.: Диля, 2006.
Шариков А. М., Ооржак У. С., Перьянова О. В., Ушанова В. М, Нешу-
маев Д А. Бактерицидная активность метаболитов гриба Fo-mitopsis
□//гппг&вотношенииусловно-патогенных бактерий / Грибы в природ-
ных и антропогенных экосистемах. Труды международной конферен-
ции, посвященной 100-летию начала работы профессора А. С. Бондар-
цева в Ботаническом институте им. В. Л. Комарова РАН. СПб., 2005,2:
304-306.
Шиврина А. Н., Низковская О. П., Фалина Н. Н., Маттисон Н.
Ефименко О. М. Биосинтетическая деятельность высших грибов.
Л.: Наука, 1969.
Экспертиза грибов / И. Э. Цапалова, В. И. Бакайтис, Н. П. Кутафье-
ва, В. М. Поздняковский. Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, Сиб.
унив. изд-во, 2002.
Энциклопедический словарь лекарственных растений и продуктов
животного происхождения. СПб: Специальная литература, 1999.
Bisakowski В., Atwal A. S., Kermasha S. Characterization of
lipoxygenase activity from a partially purified enzymic extract from
Morchella esculenta // Proc Biochem. 2000, 36(1-2): 1—7.
Eggert C. Laccase-catalyzed formation of cinnabarinic acid is
responsible for antibacterial activity of Pycnoporus cinnabarinus / /
Microbiol. Res. 1997,152(3): 315-318.
Fajana О. B., Alofe F. V., Onawunmi G. O., Ogundaini A. O., Tiwala-
de T. A. Antimicrobial studies on Nigerian higher fungi // Nigerian
J Nat Prod Med. 1999, 3:64-65.
Fujimoto H., Nakayama M, Nakayama Y, Yamazaki M. Isolation
and characterization of immunosuppressive components of three
mushrooms, Pisolithus tinctorius, Microporus flabelliformis and Lenzites
betulina //Chem Pharm Bull (Tokyo). 1994,42(3): 694-697.
Ikekawa T., Nakanishi M., Uehara N., Chihara G., Fukuoka F. Anti-
tumor action of some basidioniycetes, especially Phellinus linteus // Jap.
J Cancer Res. 1968 (59): 155-157.
Jianzhe Y., Xiaolan M., Qiming M., Yichen Z., Huaan W. Icons of me-
dicinal fungi from China. Beijing: Science Press, 1987.
Kirillov D. V. The use of mushrooms in folk medicine of taiga zone
of Russia / The 12-th International Congress Phytopharm 2008. Ab-
stracts book. St Petersburg, 2008: 56.
Kirillov D. V., Egoshina T. L. Sarcosoma globosum (Fr.) Caspary: ini-
tial investigation of use, properties and biochemical composition / The
11-th International Congress Phytopharm 2007. Abstracts book. The
Nederlands, 2007:124.
Liu В. Medicinal fungi of China. Taiyuan: Sanxi People Press;
1978.
Moser M. Die Rohrlinge und Bl tterpilze (Polyporales, Boletales,
Agaricales, Russulales) / Kleine Kryptogamenflora BcL2b,2. Stuttgart,
New York: Gustav Fischer Verb, 1983.
Nitha B., Janardhanan К. K. Antioxidant, anti-inflammatory and an-
titumor activities of cultured mycelia of morel mushroom, MorcbeUa
esculenta // Ind J Med Res. 2005,121:133.
Nitha В., Meera C. R., Janardhanan K.K. Anti-inflammatory and an-
titumor activities of cultured mycelium of morel mushroom, MorcheUa
esculenta // Curr Sci. 2007, 92(2): 235—239.
Nordic Macromycetes. Vol. 2: Polyporales, Boletales, Agaricales, Rus-
sulales (eds. L. Hansen, H. Knudsen). Copenhagen: Nordsvamp, 1992.
Ohtsuka S, Ueno S, Yoshikumi C, Hirose F, Ohmura Y, Wada T,
Fujii T, Takahashi E. Polysaccharides having an anticarcinogenic effect
and a method of producing them from species of Basidiomycetes. UK
Patent 1331513, 26 September 1973.
Ren G., Liu X. Y., Zhu H. K., Yang S. Z., Fu С. X. Evaluation of cyto-
toxic activities of some medicinal polypore fungi from China // Fitot-
erapia 2006, 77(5): 408-410.
Shittu О. B., Alofe F. V., Onawunmi G. O., Ogundaini A. O., Tiwala-
de T. A. Mycelial growth and antibacterial metabolite production by
wild mushrooms // African J Biomed Res. 2005,8(3): 157—162.
Wasser S. P, Wein A. L. Medicinal properties of substsnces occurinng
in higher basidiomicetes mushrooms: current perspectives (review) //
IntJ. Med. Mushr. 1999.1(1): 31-62.
Yamac M., Bilgili F. Antimicrobial activities of fruit bodies and/or
mycelial cultures of some mushroom isolates // Pharm Biol. 2006, 44
(9): 660-667.
Директор Института микологии Цзилиньского аграрно-
го университета, иностранный член Российской академии
сельскохозяйственных наук, профессор Ли Юй (г. Чанчунь,
КНР) и директор Зонального научно-исследовательского
института сельского хозяйства Северо-Востока им. Н. В. Руд-
ницкого, академик Россельхозакадемии, профессор В. А. Сы-
суев (г. Киров, РФ). Рабочий момент совместной китайско-
российской экспедиции по сбору микологического матери-
ала на территории Кировской области.
Научное издание
Ли Юй, Тулигуэл, Бао Хайин, А. А. Широких,
И. Г. Широких, Т. Л. Егошина, Д. В. Кириллов
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ГРИБЫ
В ТРАДИЦИОННОЙ КИТАЙСКОЙ МЕДИЦИНЕ
И СОВРЕМЕННЫХ БИОТЕХНОЛОГИЯХ
Перевод на русский язык: Пяо Минай
Литературный редактор перевода: И. Г. Широких
Фотографии: Тулигуэл, А. А. Широких
Дизайн: Д. Р. Бельский
Вёрстка: М. А. Зелаева
Корректор: Т. В. Смертина
Допечатная подготовка:
Издательство «О-Краткое»
610000, г. Киров, Динамовский проезд, д. 4, оф. 3
Тел./факс (8332) 32-28-39
E-mail: okrat@okrat.ru
Подписано в печать 10.12.2009. Формат 60x84 1/16.
Бумага мелованная. Гарнитура «Lazurski». Печать офсетная. Усл. печ. л. 20,14.
Тираж 400 экз. Заказ 2931.
Отпечатано в полном соответствии с качеством предоставленных готовых
электронных оригинал-макетов в ООО «Кировская областная типография»
610000, г. Киров, Динамовский проезд, д. 4