Надежда Стогова

ГРНННТ

Надежда Стогова

ГРНННТ

С^ППТЕР

Москва  Санкт-Петербург  Нижний Новгород • Воронеж
Ростов-на-Дону  Екатеринбург • Самара • Новосибирск
Киев • Харьков  Минск

2006
Надежда Стогова

Гранат против 100 болезней

Серия «Против 100 болезней»

Заведующий редакцией	А. Буглак

Литературный редактор	А. Станкевич

Художник	С. Маликова

Корректоры	Т. Курьянович, Т. Лаврович

Верстка	Д. Коршук

ББК 615.3 УДК 53.525

Стогова Н.

С81 Гранат против 100 болезней. — СПб.: Лидер, 2006. — 96 с.: ил. —

(Серия «Против 100 болезней»).

18ВИ 5-94807-044-1

Арабы называют гранат райским деревом. Они пьют его сок для укреп-
ления сердечных мышц и стенок желудка, очищения крови, избавления от
камней в почках и облегчения ревматических болей. Кожура плода граната
также нашла применение в народной медицине Востока — она рекомендуется
для лечения кожных заболеваний, ее отвар помогает очищать кишечник от
паразитов. Лекарственными свойствами обладают не только плоды, но и корни
и даже кора, а из листьев граната заваривают вкусный тонизирующий чай.

Из новой книги известной целительницы Надежды Стоговой вы узнаете,
как самостоятельно приготовить противовоспалительные, болеутоляющие,
кровоостанавливающие, жаропонижающие и другие препараты из граната.

© ООО «Лидер», 2006

Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то
ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.

Данная книга не является учебником по медицине. Все рекомендации должны быть согласова-
ны с лечащим врачом.

18ВМ 5-94807-044-1

Лицензия ИД №06195 от 01.11.2001.

Налоговая льгота общероссийский классификатор продукции ОК 005-93,
том 2; 95 3005 — литература учебная.

Подписано к печати 21.11.2005. Формат 84x108'/к. Усл. п. л. 5,04. Тираж 7000 экз.

Заказ № 2094.

ООО «Лидер», 194044, Санкт-Петербург, пр. Б. Сампсонисвский, д. 29а.

Отпечатано с готовых диапозитивов в ФГУП ИПК «Лсниздат» Федерального агентства
по печати и массовым коммуникациям Министерства культуры и массовых коммуникаций РФ.

191023, Санкт-Петербург, наб. р. Фонтанки, 59.
Оглавление

Введение..................................4

Пуническое яблоко..................................6

Сорта граната............................10

В чем его польза.........................12

Покупка и хранение.......................14

Правила приготовления препаратов.........15

Гранат и здоровье человека........................22

При острых респираторных заболеваниях....25

Иммунитет — это важно....................31

Гранат и дети............................36

При желудочно-кишечных заболеваниях......40

Заболевания кожи.........................49

Рецепты лекарств из граната..............53

Глистогонные свойства....................59

Проблемы мужские.........................63

Женские проблемы.........................66

Противопоказания и ограничения...........69

Гранат на службе красоты..........................71

Кулинарные рецепты................................76

Как вырастить гранат в квартире...................88

Гранат и эзотерика................................94

От редакции..............................96
Введение

В юности на меня неизгладимое впечатление произ-
вела поездка в Азербайджан. Не море, не гостепри-
имный тогда Баку, не обильные виноградники За-
равшана, а гранатовая роща запомнилась наиболее
ярко. Тогда была весна и над кряжистыми деревца-
ми клубились пчелы, собирая нектар с пунцово-крас-
ных цветков, из-за обилия которых узких листочков
почти не было видно.

В ту поездку мы гостили у старинных знакомых
нашей семьи. В большом двухэтажном доме с откры-
тыми верандами и деревянными галереями, увитыми
виноградной лозой, обитали три поколения необык-
новенно гостеприимных и щедрых азербайджанцев.
И еще гости, гости и гости, казалось, им не будет кон-
ца. Во дворе на открытом очаге постоянно что-то жа-
рилось, пеклось и парилось. Длиннющий стол был
уставлен бутылями с вином, кувшинами с соками,
огромными блюдами с фруктами и мясом. Старень-
кая бабушка Амина учила нас, как правильно от-
жимать гранатовый сок, как варить удивительно
вкусный соус наршараби, как сушить гранатовые
корочки на случай расстройства желудка или, не
допусти Аллах, дизентерии.

Домой мы везли не только бутылочки с соусами из
гранатового сока, рецептами азербайджанской кух-
ни, но и давшие корешки хрупкие черенки гранато-
вого деревца. То первое деревце, выращенное из че-
ренков, давно погибло от старости, но дало немало
черенков, чтобы новые поколения гранатового дере-
ва росли не только на подоконниках моего дома, но
и у многих моих друзей и знакомых. А в моих запис-
ных книжках скопилось за эти годы немало рецептов
использования гранатового сока, корочек и перегоро-
док плодов, коры дерева в лечебных целях.

Однако истинную цену гранату я узнала в Египте.
Несколько дней провели мы в жаркой пустыне. Ка-
залось, от мучившей жажды ничто не может спасти.
Но разломил проводник плод граната, протянул мне,
и я поняла — это спасение.
Пуническое яблоко

Гранатовые деревья появились на нашей планете не-
сколько тысячелетий назад. В Древней Индии и Древ-
ней Персии существовали целые гранатовые рощи.
Особо почитали это растение древние финикийцы,
жившие на азиатском побережье Средиземного моря.
На острове Родос была воздвигнута скульптура богини
плодородия, чьи многочисленные соски по форме на-
поминали зерна граната. Жители Средней Азии и Ме-
сопотамии называли гранат царским плодом, возмож-
но, за то, что коронка плода очень похожа на царскую
корону.

По латыни гранатовое дерево называется РипЛса,
что в переводе означает кроваво-красный. Такого цве-
та сок плодов граната, такого цвета и кровь воинов.
А §гапа1ит означает зерна. В России прижилось
именно видовое значение — гранат, в литературе этот
плод также называют пуническим или карфагеновым
яблоком.

Гранаты всегда были популярны на Ближнем
и Среднем Востоке, хотя одно время бытовала вер-
сия, что это растение происходит из Китая. Одна-
ко ученые установили, что гранат попал в Китай
только в 100 году до н. э. благодаря представителю
династии Ханьшуй Джанг Киану.

В Древнем Риме у граната существовали два латин-
ских названия — та1итритсит. и тсйит §гапа1ит.
Первое буквально означало «пуническое яблоко»,
так как римляне называли пунийцами финикийцев,
переселившихся из Малой Азии в Северную Африку
в ХП-УП веках до н. э. и основавших там Карфаген,
Утику, Лептис-Магну и другие колонии. Считалось,
что именно в Карфагене растут самые лучшие грана-
ты. Именно они покорили Европу после того, как
римляне разрушили Карфаген и вывезли гранаты в Ста-
рый Свет.

Второе название, буквально означающее «зернис-
тое яблоко» — та1ит §гапа1ит, легло в основу на-
звания этого плода на других языках: испанском —
Сгапа<1а, в немецком — Сгапа1ар!е1 (Ар/е1 — яблоко),
итальянском — те1о§гапа (те1а — яблоко), швед-
ском — Сгапа1арр1е, французском — Сгепайе и анг-
лийском — ротедгапаЛе (от латинского ротит —
плод).

Кстати, некогда мавры завезли в Испанию гранато-
вые деревца. Спустя некоторое время гранат появил-
ся на гербе этого государства. В честь чудо-плода был
назван и знаменитый город — Гранада.

Гранат относится к семейству гранатовых, которое
включает всего два вида — Рипгса §гапа1ит и Риплса
рго1орип.1са. Лишь первый вид дает съедобные пло-
ды. На самом деле плод гранатового дерева явля-
ется сильно разросшейся ягодой. В нем содержит-
ся 400-700, а в лучших сортах до 1200 съедобных
семян, разделенных на сегменты тонкими молоч-
ного цвета мембранами. Каждое крошечное семя
окружено прозрачной ярко-красной мякотью. Зре-
лые плоды размером с большой апельсин имеют тон-
кую жестковатую кожуру, цвет которой может варь-
ироваться от красного до розовато-желтого. Плоды
венчают оригинальные чашелистики в форме коро-
ны. По форме семена, заключенные в сочную кап-
сулу, напоминают широко известный драгоценный
камень гранат.

Второй вид, Ритса рго1орип.1са, произрастающий на
острове Сокотра, приносит сухие, несъедобные плоды,
о его целебных свойствах науке пока ничего неизве-
стно.

На Востоке гранат считается королевским фрук-
том. Согласно Корану в райском саду растут преиму-
щественно гранатовые деревья. Его плоды воспевали
арабские поэты. В любовной лирике гранату отведе-
на особенная роль. «Щека твоя нежна, как лепесток
анара (граната), дышащий чистотой», — писал сво-
ей любимой поэт Навои. «Как зерна спелого граната
уста твои горят! Дай жаждущему выпить сок...», —
читаем у Омара Хайяма. Впрочем, в европейской ми-
фологии гранату также отведена роль любовного фрук-
та. Так, в мифе о Персефоне (Прозерпине) сказано, что
она не смогла убежать от Плутона (Аид), так как он
заставил ее съесть зерно граната, которое не дало ей
забыть своего мужа.

С древнейших времен пошла традиция провожать
в последний путь родных, положив им в гроб плод
граната как символ возвращения в царство живых.
На Кипре, кроме того, готовят особое поминальное
блюдо — голиву — из зерен граната, миндаля, смо-
родины, корицы и отварной пшеницы.

Гранатовое дерево иногда в литературе называ-
ют гранатником, что неверно. С ботанической точ-
ки зрения гранат — это скорее листопадный или
вечнозеленый кустарник. Реже встречается в форме
деревца высотой до 4 м. Считается, что в древние вре-
мена, когда климат на планете был теплее, гранат был
исключительно вечнозеленым растением, дающим
плоды круглый год, как, например, лимон. Эту точку
зрения подтверждает и опыт выращивания некото-
рых карликовых сортов граната в комнатных услови-
ях и условиях оранжерей, где кустарник практически
не сбрасывает листья и на его ветвях одновременно
распускаются цветки и зреют плоды.
Гранат очень ветвистое растение, многие его фор-
мы и сорта имеют колючки. Гранат — долгожитель.
Например, в Версальском парке можно найти эк-
земпляры гранатового дерева, чей возраст превыша-
ет 2 столетия, промышленные же посадки плодоно-
сят 30-40 лет, затем их обновляют.

Гранат был окультурен много веков назад, однако
и сортовые растения могут дичать. У дикого граната
плоды мелкие и невкусные, с большой долей горечи.
В отличие от культурного, дикий хорошо переносит за-
суху, часто растет даже в расщелинах скал, на галеч-
никах в речных долинах. Увы, мне не раз приходилось
встречать на рынках горшочки с укорененными черен-
ками именно дикого, а не сортового граната. А это, как
известно, выброшенные на ветер деньги и глубокое ра-
зочарование для любителей плодового комнатного са-
доводства.

Растения граната цветут очень красиво и продолжи-
тельно — с конца мая до сентября. В особо сырые годы
некоторые цветки появляются и в октябре. Природ-
ная окраска цветов -— алая, но сейчас созданы деко-
ративные сорта с белыми, розовыми и даже пест-
рыми цветками. При распускании цветки выглядят
как слегка скомканные шелковые тряпочки. Цветков
очень много, но плоды завязываются только на так
называемых длинностолбчатых цветках, напоми-
нающих миниатюрные гвоздики, которых на рас-
тении всего лишь 3-5 % . На растении встречаются
оба вида цветков — длинностолбчатые и коротко-
столбчатые, что улучшает перекрестное опыление,
поэтому растение не только обильно цветет, но и хо-
рошо плодоносит. Но даже самые урожайные сор-
та граната могут прекратить плодоносить, если им
не обеспечивать необходимую влажность и «корм-

ление».
Гранат — очень требовательное к теплу растение,
хорошие урожаи и высокое качество плодов получают-
ся при выращивании растений в субтропиках Сред-
ней Азии, Иране, Индии, Пакистане и Китае, где
жаркое, солнечное и очень продолжительное лето.
Несмотря на это, гранатовое деревце может выносить
кратковременное понижение температуры до 9-12 °С.
Поэтому гранат довольно просто выращивать в гор-
шке, вынося на открытый воздух в период с мая по
сентябрь, а крупные экземпляры вполне могут зимо-
вать на застекленных лоджиях.

Сорта граната

В этой главе я перечислю наиболее ценные сорта. Эта
информация поможет при выборе плодов на рынке,
а также пригодится тем, кто решится самостоятельно
вырастить в комнатных или оранжерейных условиях
гранатовое деревце.

Сорта граната делятся на 3 группы: сладкие, кис-
ло-сладкие и кислые. Сорта с мягкими косточками
называют бескосточковыми. Из бескосточковых на-
иболее популярен сорт «1Уопс!ег/и1», выведенный
и наиболее широко культивируемый в США.

В Ираке самыми распространенными сортами яв-
ляются «АИтаг», «Азюас!», «На!юа», в Саудовской
Аравии — «Мап§и1аИ». «ХУопс!ег/и1» и «Ней Ьои/апл»
преимущественно выращивают в еврейском секторе
Израиля, в арабском секторе предпочитают более
сладкие «Ма11зз1» и «Паз е1 Ва§/г1».

В Индии предпочитают выращивать сорта грана-
та с мясистой, сочной мякотью и мягкими косточка-
ми. «Вес!апа» обладает плодами среднего размера
с коричневатой или беловатой коркой, розовато-белой
сладкой мякотью, а «Капйкагг» дает крупные, тем-
но-красные плоды с кроваво-красной кисловатой
мякотью.

У «А1апс11» ( «Уа<1к1» ) плоды среднего размера с мя-
систой красной или розовой кисловатой мякотью, они
трудно отдают сок, поэтому чаще используются в ку-
линарии в виде зерен.

Вечнозеленый сорт «Вко1ка» очень популярен в Ин-
дии, он имеет толстую корку желтовато-красного цве-
та с темно-розовыми или фиолетовыми пятнами, очень
редко встречается на нашем рынке, хотя вкусовые
качества у него отменные.

Плоды сорта «КаЬи1» на вкус очень сладкие, дают
темно-красный сок, кожица толстая, мясистая, тем-
но-красного или бледно-желтого цвета.

«Мизса1 Вес!» имеет плоды с тонкой или довольно
толстой коркой, мясистой, сочной, среднесладкой
мякотью. Зерна мягкие.

Плоды сорта «Роопа» с темно-красной, серой или
серовато-зеленой коркой, а мякоть их оранжево-
красная.

«Вратйзк ВВВУ» имеет очень красивые ярко-крас-
ные плоды с сочной и ароматной мякотью, довольно
мягкими зернами, что облегчает отделение сока.

«Уе11ос1и» обладает толстой коркой и твердыми зер-
нами.

«Мизса1 УУкИе» отличный сорт, очень популярный
в Индии. У плодов тонкая сливочно-белая с оттенком
розового кожица, сладкая мякоть.

«\Уопс1ег/и1» — великолепный калифорнийский
сорт без косточек с очень темной, пурпурной мякотью.
Дает много сока. Именно этот сорт потеснил многие
старые на американском континенте. Однако в по-
следние годы благодаря очень красивым, отменного
качества плодам первенство на мировом рынке занима-
ют сорта «Сгапас1а с1е СМпа» и «Сгапас1а А§г1а».

Однако в комнатных условиях практичнее всего вы-
ращивать японский карликовый гранат (Р. §гапа1ит
иаг. папа). Он наиболее вынослив, мирится с домаш-
ним микроклиматом и декоративен. У него алые мно-
гочисленные цветки. Плодов завязывается немного,
но они довольно крупные (5 см в диаметре), приятно-
го вкуса, легко отдают сок.

Преимущественно в декоративных целях выра-
щивают также такие сорта, как «Майат Ье§ге11е»
и «Уаг1е§а1а», с алыми цветками и пестрыми желто-
вато-белыми листьями, «СМсо» с оранжево-красны-
ми цветками, «РиЬга Р1епа» с красными цветками.
«Ми1Нр1ех» необыкновенно хорош из-за полумахро-
вых цветков сливочно-белой окраски.

В чем его польза

Один мой знакомый азербайджанец, расхваливая
гранат, всегда говорил, что это королевский фрукт.
И действительно, плод украшает пурпурно-красная
корона из чашелистиков. Но по большому счету, его
королевское происхождение определяет не внешний
вид, а внутреннее содержание.

Высокие вкусовые качества плодов обусловлены
определенным соотношением сахаров и органиче-
ских кислот (яблочная, щавелевая, лимонная) в соке,
который называют гренадин. Кстати, плоды, как
правило, состоят из сока на 3/4. Содержание сахаров
в соке составляет 8-19 %, а кислот — 0,2-3,0 %.

Сладкие плоды содержат 13-19 % сахаров и 0,2-
2,0% кислот, кисло-сладкие— 12-17% сахаров
и 2-3 % кислот, кислые — 8-14 % сахаров, 3,1-9 %

кислот.
В 100 г граната содержится 63-78 калорий. В пло-
дах есть следы белков и жиров, а углеводы составля-
ют от 15,4 до 19,6 г.

В плодах граната богатейший состав микроэлемен-
тов (тут вам и железо с кремнием, и кальций с калием,
и фосфор с натрием). Последние исследования показа-
ли, что в плодах есть незначительное количество маг-
ния и кобальта. Из витаминов можно назвать С, В,, Вв,
1 о
рр.

Гранат очень богат дубильными веществами. В ли-
стьях, коре, околоплоднике их до 32 %. Плоды содер-
жат еще и танин, фолацин и фитонциды. В кожуре
плодов граната также обнаружено высокое содержа-
ние витамина С.

В коре и корнях, кроме дубильных веществ, при-
сутствуют урсоловая кислота, алкалоиды пельтве-
рин, изопельтверин и еще 3 адкалоида, обладающие
сильным противоглистным действием. Высокое со-
держание дубильных веществ позволяет использо-
вать кору и корни в кожевенной промышленности
для выделки кож.

Из цветков выделен пигмент ярко-красного цве-
та — антоциан пуницин, что позволяет использовать
их в красильной промышленности. В пищу же цвет-
ки употребляют в качестве витаминного чая, по вку-
су и цвету напоминающему популярный каркадэ —
чай из цветков гибискуса.

Листья, кроме витамина С, содержат урсоловую
и бетолиновую кислоты, дубильные вещества.

Такой богатейший состав позволяет широко исполь-
зовать сок и кожуру плодов, кору и даже корни гра-
натового дерева в лечебных целях. В аптеках сегодня
можно купить только кору граната — СгапаН сог1ех
(ранее Сог1ех §гапа11) либо некоторые препараты,
в состав которых входят различные части граната.
Плоды гранатового дерева издревле используются
в кулинарии. Пищевая ценность гранат очень высока,
на эти цели ежегодно собирается более 800 000 тонн
плодов.

Плоды чаще едят в свежем виде, а также использу-
ют для приготовления мясных и рыбных блюд, соусов
и приправ. Из гранатового сока делают кристаллизо-
ванную лимонную кислоту. На рынке, кроме плодов,
широко представлены соки (гренадин), сиропы, соус
наршараби и изысканные легкие вина.

Покупка и хранение

Покупая гранаты, обращайте внимание на состояние
кожуры — она должна быть чистой, равномерно окра-
шенной, без коричневых пятен в районе плодоножки,
слегка проминаться при нажатии пальцами, у плодов
должен отсутствовать запах плесени.

Не рекомендуется применять для лечебных целей
и соки, имеющие посторонние запахи. Для лечебных
целей лучше использовать свежеотжатый, а не кон-
сервированный сок. Свежий гранатовый сок можно
хранить в холодильнике 2-3 дня.

Зрелые плоды улучшают свои качества (становятся
более сладкими и легко отдают сок) при хранении не
более 7 месяцев при температуре 0—Г5 °С и 80 % -ной
влажности. При более высокой влажности и темпе-
ратуре гранаты могут храниться не более 2 месяцев.
В конце декабря и другие зимние месяцы предпочти-
тельнее покупать гранаты, выращенные в Израиле,
так как они специально обрабатываются методом
«ожога шелухи» для длительного хранения.

Недозрелые плоды, конечно, дозревают в процес-
се хранения, но очень сильно уступают по вкусу и ле-
чебным свойствам тем плодам, что созрели на дере-
ве. К тому же в них содержание сахара значительно
выше, чем кислот.

И еще один секрет. Чем крупнее плод граната, тем
выше в нем содержание сахара. Так что делайте пра-
вильный выбор.

Целые плоды граната в домашних условиях мож-
но хранить в прохладном, сухом и хорошо провет-
риваемом месте в течение 1-2 месяцев. Рубиновые
зерна можно замораживать в плотно закрывающем-
ся мешке на 1 год.

Кстати, целиком свежие плоды можно также хра-
нить, заморозив. Для этого нужно только отобрать
зрелые качественные плоды, уложить их в мешочки
для заморозки, плотно закрыть и положить в моро-
зильник.

Правила приготовления препаратов

Настои, отвары и другие препараты из лекарственных
растений — это лекарства, поэтому, прежде чем их
принимать, необходимо проконсультироваться у ле-
чащего врача. И очень важно при изготовлении пре-
паратов соблюдать рецептуру, правила их приготов-
ления, хранения и употребления. Более того, начиная
принимать тот или иной настой или отвар, лучше сна-
чала уменьшить дозу хотя бы на 30-40 %.

Лекарственным сырьем у граната служат практи-
чески все части растения: плоды, кожура плодов,
перегородки, цветки, корни и кора.

Для приготовления гранатового сока приобретай-
те только качественные плоды, без запаха плесени
и следов гниения. Чтобы отжать сок, можно гранат
целый тщательно размять пальцами, затем срезать
коронку и слить сок. Более простой способ получения
сока таков: плод разрезать пополам и отжать сок на
соковыжималке для цитрусовых. Однако в такой сок
переходит часть дубильных веществ из коры и белых
пленок-мембран. Поэтому для детского питания и ле-
чения желательно сначала очистить зерна граната от
кожуры и пленок, затем отжать сок на обычной соко-
выжималке.

Готовый свежий сок можно хранить не более 3 су-
ток в холодильнике в закрытой стеклянной или фар-
форовой посуде, для длительного хранения свежий
сок консервируют в стеклянных герметично закры-
вающихся банках или замораживают в герметично
закрытых емкостях.

Для использования кожуры плода ее тщательно
моют, удаляют белые перегородки, обсушивают на
полотенце. Для длительного хранения кожуру наре-
зают тонкими полосками и сушат в духовом шкафу
или на открытом воздухе без доступа солнечного
света. Сухую кожуру можно измельчить в кофемол-
ке и хранить в баночках с притертыми крышками или
в бумажном пакете.

Кору с корней и ствола граната заготавливают толь-
ко у взрослого растения. Кору ствола в период сокодви-
жения — весной, а кору корней только осенью. Ее су-
шат без доступа солнца в проветриваемом помещении
или в духовом шкафу при температуре не выше 60 °С
и хранят в бумажных пакетах или матерчатых мешках
не более 2 лет.

В качестве витаминного и общеукрепляющего сред-
ства используются также цветки граната. Их заготав-
ливают в период массового цветения, отбирая те, что не
опылились и не смогут завязать плоды. Цветки сушат
на открытом воздухе без доступа света, досушивают
в духовом шкафу. Хранят в бумажных пакетах и ис-
пользуют, как чай каркадэ.

Очень внимательно относитесь к подбору трав для
сборов, которые вы будете использовать в комплексном
лечении. Если собираете их сами, то соблюдайте пра-
вила заготовки и сушки. Заготавливайте только те,
которые абсолютно точно соответствуют ботаническо-
му определению не только рода, но и вида. Очень важ-
но использовать именно те части растения, что указа-
ны в рецептуре, потому что в противном случае вы
можете получить другой лечебный эффект, аллергиче-
скую реакцию, а то и отравление. Почаще сверяйтесь
с определителем лекарственных растений. Учтите, что
многие виды лекарственных растений имеют декора-
тивные формы и сорта, свойства которых пока не изу-
чены. Таким образом, при лечении лекарственными
растениями небрежность в подходе к выбору трав, спо-
собу их приготовления и применения неприемлема.

Покупать лекарственные растения лучше в апте-
ках, а не на рынках, при покупке обязательно сверь-
те латинское название требуемого растения с тем, что
написано на предлагаемой коробочке, не стесняйтесь
уточнить у провизора, тот ли препарат вы берете или
нет.

Прежде чем применять то или иное растение, не-
обходимо проверить свой организм на его переноси-
мость. При этом проверять следует каждый компонент
сбора в отдельности. Для этого приготовьте немного
настоя или отвара из одного растения, смажьте им ме-
сто локтевого сгиба. Если в течение 30 минут аллер-
гической реакции не последовало, то можно выпить
1/3 рекомендуемого рецептом объема и подождать
2 часа. При хорошей переносимости растения следу-
ет еще раз выпить уменьшенное количество настоя.
Окончательный результат вашей индивидуальной пе-
реносимости конкретного растения будет ясен к концу
вторых суток. Если какое-либо растение дает отрица-
тельную реакцию, его нужно будет обязательно исклю-
чить из лекарственного сбора. При использовании в ле-
чении гранатового сока следует помнить, что дневная
доза не должна превышать 1,5 л напитка.

Для того чтобы точнее соблюдать дозировку, высу-
шенное сырье следует измельчить с помощью кофемол-
ки, корни можно истолочь в порошок в ступке. Листья
и травы измельчают до частиц размером не более 5 мм,
кожистые листья (например, толокнянки) — не бо-
лее 1 мм; стебли, кору, корневища и корни — не бо-
лее 3 мм; плоды и семена — не более 0,5 мм. Как
правило, не измельчают цветки и мелкие соцветия
(например, ромашки, бузины, тысячелистника, ко-
ровяка), так как их клеточные оболочки тонки и лег-
ко проницаемы для воды, что обеспечивает полноту
извлечения действующих веществ.

Удобно небольшие порции измельченного сырья
хранить в маленьких баночках с притертыми крыш-
ками. Составляя сборы, пользуйтесь одной и той же
чайной или столовой ложкой, а еще лучше мини-ве-
сами, предназначенными для кулинарных целей. По-
суда для приготовления настоев должна быть либо
эмалированной, либо фарфоровой, либо из жаропроч-
ного стекла, с крышкой. Для равномерного и медлен-
ного нагревания растений желательно пользоваться
водяной баней или термосом.

Настои и отвары представляют собой водные извле-
чения (вытяжки) из лекарственного растительного
сырья. Они обеспечивают хорошую доступность био-
логически активных веществ. Настои, как правило,
готовят из более мягких частей растений: цветков, ли-
стьев, травы; а отвары — из твердых частей растений:
коры, корней, корневищ, семян и плодов. Настои и от-
вары обычно готовят в соотношении 1:10 или 1:20, то
есть из 10 г сырья изготавливают 100 или 200 мл вод-
ного извлечения. Концентрация настоя или отвара для
наружных целей может быть увеличена. Однако в от-
дельных случаях, когда используются сборы с силь-
нодействующими растениями, концентрация может
быть снижена.

Чем отличается настой от отвара?

Настой делают так. Сырье помещают в эмалиро-
ванную посуду, заливают кипящей водой, накрыва-
ют крышкой и ставят на слабый огонь или водяную
баню не более чем на 15 минут. Охлаждают настой
в течение 45 и более минут при комнатной темпера-
туре. Более точный способ приготовления настоев
приводится в инструкциях и рецептах. Настой про-
цеживают, отжимают остаток.

Для отвара залитое кипятком сырье нагревают на
слабом огне или водяной бане 30 минут, затем охлаж-
дают 10-15 минут и процеживают.

После процеживания недостающее до предписанно-
го объема количество настоя или отвара доливают
кипяченой водой. Отвары из сырья, содержащего ду-
бильные вещества и антрагликозиды (например, кора
граната, дуба, крушины, лист брусники, толокнянки
и др.), процеживают сразу же после снятия с водяной
бани, иначе качество препарата ухудшится. При при-
готовлении водных вытяжек из сырья, содержащего
эфирные масла (например, листья мяты), нельзя ме-
шать состав ни при кипячении, ни при охлаждении.

Водные вытяжки принимают охлажденными до
комнатной температуры. Настои и отвары, которые
обладают потогонным или мочегонным действием,
употребляют теплыми, иногда даже горячими. Как
правило, настои и отвары принимают за 20-30 минут
до еды, но конкретнее это время указывается в ре-
цептуре. Для улучшения вкуса настоев или отваров
можно добавлять в них сахар или натуральный мед.

Настои и отвары следует принимать свежеприготов-
ленными, в крайнем случае готовую водную вытяжку
можно хранить в течение 1-3 суток в холодильнике
в закрытой стеклянной или фарфоровой посуде.

В домашних условиях настойки из лекарственных
растений, как правило, готовят на 70 %-ном спирте
или водке. Для этого измельченное сырье помеща-
ют в стеклянную посуду, заливают необходимым
количеством спирта и настаивают в закрытой посу-
де в темном месте в течение 7-14 суток при комнат-
ной температуре, периодически помешивая. Затем
настойку процеживают через полотняную ткань или
марлю, остаток сырья отжимают и сливают в склян-
ку. Через 2 суток настойку аккуратно сливают во
флакон из темного стекла, оставшуюся мутную часть
вновь фильтруют. Приготовленные настойки долж-
ны быть прозрачными, обладать вкусом и запахом,
характерным для исходного растительного сырья.
Хранят настойки от 1 года до 5 лет в хорошо укупо-
ренной стеклянной посуде в прохладном темном
месте.

До начала траволечения вы должны совершить два
визита. Первый — в поликлинику для диагностиче-
ского обследования, потому что вам необходимо знать
не только характер основного заболевания, но и со-
путствующие ему «болячки». Второй — на консульта-
цию к фитотерапевту. От этого будет зависеть успех
лечения. Не менее важно серьезно отнестись к само-
му процессу лечения травами.
Запомните:

□	нельзя готовить препараты «на глазок»;

□	нельзя экспериментировать с дозами, в данном
случае лучше в начале лечения меньше, но никог-
да больше;

□	принимать препараты из лекарственных растений
нужно рекомендованными курсами, а не от слу-
чая к случаю.

В общем, подход к траволечению должен быть такой
же, как и к медикаментозному: прописано 1 таблет-
ку 3 раза в день, значит, и пить 3 раза в день, не боль-
ше и не меньше. И еще один важный момент: преж-
де чем использовать промышленные или домашние
лекарственные средства из частей гранатового дере-
ва в сочетании с другими растениями, нужно обяза-
тельно проконсультироваться у врача и установить
совместимость препаратов у фитотерапевта.
Гранат и здоровье человека

Первые упоминания о лечебном использовании грана-
та можно найти в трудах Гиппократа. Он пишет о том,
что эффективно применение кожуры плодов граната
при дизентерии и лечении ран. Кроме того, сообщает
об успешном применении сока при болях в желудке.

Начиная со времен Диоскорида, Плиния и Цель-
ся, кора гранатового дерева использовалась как эф-
фективное глистогонное средство. Теперь мы знаем,
что такой результат лечение дает благодаря содержа-
нию в коре алкалоида пельтверина.

В «Кодексе врачебной науки» Авиценны гранат
упоминается почти в 150 способах лечения. Он счи-
тал гранат хорошим очищающим и вяжущим сред-
ством.

С древнейших времен считалось, что гранатовый
сок хорошо помогает при половой слабости. И сегодня
этот плод считается сильнейшим афродизиаком. Гор-
мональные расстройства как у мужчин, так и у жен-
щин в период климакса в народной медицине принято
лечить с помощью граната, растертого вместе с кожи-
цей, пленками и косточками.

Средневековые врачи начали применять кожуру
граната как вяжущее средство при длительных рас-
стройствах желудочно-кишечного тракта, а сок ис-
пользовали как эффективное успокаивающее.

В средневековых лечебниках можно найти лекар-
ства на основе гранатового сока. Например, свежий
сок рекомендовали против геморроя, а сок, уварен-
ный с медом, при полипах в носу.

И сегодня официальная медицина рекомендует
сок граната при простудных заболеваниях как об-
щеукрепляющее средство при истощении организ-
ма, малокровии, атеросклерозе, в послеоперацион-
ный период, при длительном лечении инфекцион-
ных заболеваний, болях в желудке. Препараты из
коры гранатового дерева до сих пор активно исполь-
зуются при лечении паразитарных заболеваний.

Еще более широкое применение находил и нахо-
дит гранат в народной медицине. Так, в Грузии сок
граната применяют при лечении заболеваний горла,
а кожуру как глистогонное средство. В Азербайджа-
не используют свежие плоды при кашле, простудных
заболеваниях и малярии. В Болгарии кожуру плодов
используют при поносах, дизентерии, гастритах, ко-
литах. В странах Азии гранат до сих пор используют
при диарее и холере. В Мексике бронхит лечат рас-
пылением порошка из бутонов и цветков граната,
а отваром цветков полощут заложенное горло. В Ара-
вии поджаренные семена граната в смеси с семенами
опийного мака применяют при лечении дизентерии,
поноса, при бронхите, а отвар кожуры плодов — при
поносах. В странах Востока гранатовый сок широко
используется при лечении проказы.

В народной медицине плоды граната также исполь-
зуются при малокровии, заболеваниях желудочно-ки-
шечного тракта и простуде, стафилококковых инфек-
циях. Они восполнют витаминный резерв, улучшают
аппетит, снижают повышенное артериальное давле-
ние, уменьшают головную боль, кашель и нормали-
зуют разладившееся пищеварение. В народной ме-
дицине используют и цветки граната, обладающие
вяжущими, антисептическими свойствами, а кожис-
тый околоплодник применяют как хорошее закреп-
ляющее средство.

Сок граната улучшает аппетит, регулирует дея-
тельность желудочно-кишечного тракта, отличается
выраженным вяжущим, обезболивающим, мочегон-
ным, желчегонным, противовоспалительным и анти-
септическим действием.

Последние научные данные говорят, что длитель-
ное употребление гранатового сока может предотвра-
щать прогрессирование атеросклероза, этого страш-
нейшего заболевания.

Свежие плоды и сок применяют:

□	при кашле и простудных заболеваниях;

□	при ангине и тонзиллите;

□	при стоматите;

□	при малярии;

□	при истощении организма;

□	при анемии;

□	при атеросклерозе;

□	при желудочно-кишечных заболеваниях;

□	при диарее, дизентерии, пищевых отравлениях;

□	при заболеваниях мочеполовой системы, печени и
желчного пузыря;

□	при ранах и заболеваниях кожи;

□	после операций и длительного лечения антибио-
тиками.

Кожуру плодов граната применяют:

□	при желудочно-кишечных заболеваниях;

□	при лечении ран и ушибов.

Кору корней и стволов применяют

□	при лечении паразитарных заболеваний.

При приеме гранатового сока следует помнить, что
он содержит много кислот, поэтому может разру-
шать эмаль зубов и раздражать желудок. Поэтому
врачи рекомендуют сок разбавлять кипяченой во-
дой в пропорции 1:1, что не ухудшает его лечебные
и пищевые качества.

Для детей рекомендуется готовить настои и отва-
ры в следующей суточной дозе сухого лекарственно-
го сбора:

□	до 1 года — 1/2-1 ч. ложка;

□	от 1 до 3 лет — 1ч. ложка;

□	от 3 до 6 лет — 1 дес. ложка;

□	от 6 до 10 лет — 1 ст. ложка;

□	старше 10 лет и взрослым — 2 ст. ложки.

При острых респираторных заболеваниях

То, что мы называем одним словом ОРЗ, на самом деле
очень разнородная и большая группа инфекционных
болезней дыхательных путей. Да, они имеют сходное
развитие и много общих клинических черт. Да, мы,
к сожалению, научились слишком легко, а точнее, лег-
комысленно относиться к такому диагнозу, что неред-
ко приводит к серьезным осложнениям.

Основу группы острых респираторных заболева-
ний составляют острые респираторно-вирусные ин-
фекции (ОРВИ), включающие грипп, парагрипп,
аденовирусную, респираторно-синцитиальную, ри-
новирусную и микоплазменную инфекции. ОРВИ
часто осложняются пневмонией, обострением брон-
хита, тонзиллита, отита, ревматизма и др. Специаль-
ного эффективного лечения ОРВИ нет. Бытует даже
шутка, ставшая поговоркой: «Если лечить грипп, он
пройдет через 7 дней, а если не лечить — все равно
пройдет через 7 дней».

На самом деле к любому заболеванию следует от-
носиться серьезно. В первую очередь нужно обратить-
ся к врачу, чтобы установить диагноз, правильно
применять лекарственные средства, подкрепляя их
диетой и народными средствами. Особенно важно это
делать тогда, когда болезнь настигает ребенка. Имен-
но дети, в первую очередь — городские, чаще всего
болеют ОРЗ.

Подъем заболеваемости ОРЗ начинается с октяб-
ря, пик приходится на февраль, а спад — к апрелю.
Из респираторно-вирусных инфекций наиболее тя-
жело протекает грипп — острое инфекционное забо-
левание с коротким лихорадочным периодом, ин-
токсикацией и нарушением деятельности нервной,
сердечно-сосудистой и других систем. Он начинает-
ся внезапно с озноба, головной боли, общей разбито-
сти, недомогания, боли в мышцах, суставах, горле,
быстрого повышения температуры, сухого кашля,
покраснения слизистой зева. Часто наблюдается све-
тобоязнь, боль в глазах при отведении их в сторону.
Если ребенок заболел, немедленно вызывайте участ-
кового педиатра, так как при запоздалом или непра-
вильном лечении в течение первых 2-х суток может
наступить даже смерть.

Ослабленному организму в этот период, кроме ме-
дикаментов, очень важно обеспечить полноценное
питание. В рацион следует включить больше овощей
и фруктов, много обильного теплого питья (молоко,
чай с лимоном, клюквенный морс, соки, компоты).
Пища должна быть легкоусвояемой, довольно жидкой,
а общий объем жидкости за день должен составлять не
менее 2 л.

Жаропонижающие средства, как правило, назна-
чаются при температуре 39 °С. При более низких тем-
пературах лучше ограничиться обтиранием тела во-
дой комнатной температуры, винным или яблочным
уксусом, соком кислых гранатов, разведенным ки-
пяченой теплой водой в пропорции 1:2.
При диагностировании ОРЗ врач-педиатр высшей
категории Научно-практического Центра скорой меди-
цинской помощи Л. А. Олейник рекомендует принять
меры для стимуляции иммунитета. В частности, луч-
шим детоксирующим средством при острых вирусных
заболеваниях считается эхинацея и препараты из нее.
Это природный иммуностимулятор и антибиотик. Эхи-
нацея очищает лимфатическую систему и систему кро-
воснабжения, активизирует действие белых кровяных
клеток, препятствует образованию гноя. Стимуляция
иммунитета предотвратит осложнения после ОРЗ. Од-
нако следует помнить, что для детей старше 1 года пре-
параты эхинацеи наиболее эффективны как профилак-
тические средства, поэтому их начинают принимать
в период сезонных вспышек заболеваний, а не после
того, как ребенок уже заболел. Для взрослых же пре-
параты эхинацеи одинаково эффективны как в период
профилактики, так и в период заболевания.

Какие же меры следует принять при диагнозе ОРЗ?

1.	Для повышения сопротивляемости организма
следует принимать «Иммунал» или «Эхинацин», дру-
гие фармакологические препараты на основе эхинацеи
пурпурной. Необходимо хорошо встряхивать флакон
перед каждым приемом. В стаканчик с 50 мл кипяче-
ной воды добавлять 20 капель препарата. Такой рас-
твор пить 3 раза в день в начальной стадии заболева-
ния. В острой стадии следует начинать с 40 капель на
50 мл воды, затем по 20 капель через 1-2 часа в тече-
ние 2 дней, далее в течение недели — по 20 капель
3 раза в день. «Иммунал» и «Эхинацин» можно за-
менить аналогичными препаратами эхинацеи или
домашним настоем травы эхинацеи (см. мою книгу
«Эхинацея против 100 болезней»). Кстати, удобно
пользоваться «Эхинацином» в капсулах. Достаточ-
но рассасывать по 1 капсуле 3-4 раза в день. Эту
процедуру можно проводить в любой обстановке,
даже в транспорте.

2.	Выпивать за день не менее 2 л жидкости, насы-
щенной витаминами и минеральными веществами, —
минеральную воду, свежеотжатые соки, клюквенный
морс, брусничную воду, зеленый чай, настой чайного
гриба, травяные и фруктовые чаи. Очень важно пить
больше гранатового сока, так как он действует как
жаропонижающее и жаждоутоляющее средство. Об-
ладая мочегонным средством, он активно выводит из
организма токсины. Особенно полезно пить гранато-
вый сок при лихорадочных состояниях. Однако сле-
дует принимать в день не более 1,5 л гранатового
сока, желательно разбавляя его кипяченой водой или
другими овощными соками, богатыми витаминами.

Антигриппозный настой

Вам понадобится: 30 г цветков липы сердцевид-
ной, по 10 г цветков бузины черной, травы череды
трехраздельной, листьев малины лесной и смороди-
ны черной, настой цветков эхинацеи.

Приготовление и применение: сначала готовим на-
стой эхинацеи. Для этого 10 г цветков эхинацеи за-
ливаем 250 г кипятка, настаиваем на водяной бане
15 минут, затем настаиваем под ватной куклой еще
20 минут, процеживаем, храним в холодильнике не
более 2 дней. Остальное сырье измельчаем, берем 2 ст.
ложки с верхом смеси, засыпаем в термос, заливаем
500 мл кипятка и настаиваем 1 час. В готовый на-
стой добавляем 2 ч. ложки настоя эхинацеи. Пить по
3 глотка через каждые 1-1,5 часа в течение 1 недели.

Целебный сок

Вам понадобится: 700 мл сока моркови, 500 мл
сока зеленого салата, 400 мл гранатового сока.
Приготовление и применение: смешать свежеот-
жатые соки и выпить состав в течение дня.

Кроме того, можно приготовить поливитаминный
сок такого состава: морковь, капуста, гранатовый сок
(оптимальная пропорция 1:4:5); яблоки, тыква, гра-
натовый сок (2:1:4); свекла, гранатовый сок (1:1). Гра-
натовый сок придает приятный вкус полезным, но не
слишком вкусным сокам из моркови и свеклы.

Напиток из шиповника

Вам понадобится: 100 г сухих плодов шиповни-
ка, 500 мл кипятка, 400 мл гранатового сока.

Приготовление и применение: шиповник промыть,
обсушить и положить в термос, залить кипятком, на-
стаивать 6-8 часов. Процедить, смешать с гранатовым
соком и пить по 1 стакану 3-4 раза в день.

При высокой температуре

Вам понадобится: сок граната.

Применение: пить по 100 мл для утоления жаж-
ды, разбавив кипяченой водой 1:1.

Вам понадобится: сок граната.

Приготовление и применение: отжать сок, сме-
шать с кипяченой теплой водой в пропорции 1:2. Смо-
чить льняное полотенце в получившейся жидкости
и протереть тело.

Полоскание при ангине

Вам понадобится: 100 мл сока граната, 100 мл
кипяченой воды.

Приготовление и применение: сок смешать с водой
и полоскать горло по 2-3 минуты 3-4 раза в день.

Вам понадобится: 20 г сухих корок граната. •

Приготовление и применение: сухие корки за-
лить 200 мл воды и кипятить на медленном огне
30 минут. Процедить, довести до первоначального
объема кипяченой водой. Полоскать горло и рото-
вую полость 5-6 раз в день.

Вам понадобится: 1 гранат, 200 мл кипяченой
воды.

Приготовление и применение: отжать сок, семена
залить 100 мл кипятка, отжать из них оставшийся
сок. Сок от семян смешать с теплой водой (100 мл)
и полоскать воспаленное горло 2-3 раза в день. Пер-
воначально отжатый сок можно использовать для
утоления жажды.

Для повышения аппетита

Вам понадобится: 1 гранат, оливковое масло.

Приготовление и применение: гранат очистить от
кожуры и пленок, мякоть вместе с косточками исто-
лочь в ступке, добавить оливковое масло в пропор-
ции 1:2. Принимать по 1 ст. ложке 2 раза в день до
еды.

Витаминный чай

Вам понадобится: 10 г сушеных плодов малины
лесной, 10 г сушеных плодов шиповника корично-
го, 20 г сушеных цветков граната, сахар или мед по
вкусу.

Приготовление и применение: плоды измельчить,
положить в стеклянный чайник, добавить цветки гра-
ната, залить 500 мл кипятка, варить на медленном
огне 5 минут, настаивать 30 минут, добавив сахар.
Пить по 2-3 чашки в день для профилактики простуд-
ных заболеваний.

Холодный чай

Вам понадобится: 10 свежих цветков граната,
400 мл кипятка, 1-2 ч. ложки сахара.
Приготовление и применение: цветки залить ки-
пятком, настаивать под ватной куклой 10 минут, до-
бавив сахар. Затем постепенно остудить до комнатной
температуры, добавив при необходимости лед. Пить
при повышенной температуре по 1-2 стакана в день.
Холодный напиток можно заготовить в большом ко-
личестве и хранить в холодильнике 2-3 дня.

Согревающий напиток

Если вы промочили ноги, переохладились, а в окру-
ге свирепствуют острые респираторные инфекции,
то попытайтесь предотвратить заболевание. Напри-
мер, можно выпить согревающий напиток.

Вам понадобится: 1 стакан столового красного ви-
ноградного вина, 2-3 ч. ложки сахара, щепотка кори-
цы, 4 бутончика гвоздики, сок 1 граната.

Приготовление и применение: пряности, поме-
щенные в марлевый мешочек, залить вином, доба-
вить сахар и подогреть на слабом огне до 65-70 °С.
Как только вино достигнет заданной температуры,
быстро процедить, добавить сок граната и выпить
в горячем виде. После этой процедуры нужно немед-
ленно лечь в постель и укрыться одеялом.

Иммунитет — это важно

Иммунитет — это комплексная биологическая защит-
ная реакция организма на вредные воздействия, обес-
печивающая невосприимчивость ко многим вирусным
заболеваниям. Иммунная система включает в себя
лимфатические узлы, селезенку, костный мозг, правое
полушарие коры головного мозга и другие важные
органы человека. Нарушение работы хотя бы одного
составляющего звена приводит к снижению защит-
ных свойств организма. Иммунокомпетентные клетки
отвечают за распознавание врага, выработку собст-
венных антител для юорьбы болезнетворным мик-
робам.

Об иммунитете собственного организма мы, как
правило, вспоминаем в двух случаях: когда серьезно
заболеваем или на нас наваливается синдром весенней
усталости. Но это неправильно. Защитные силы свое-
го родного организма мы должны холить и лелеять
каждый день, подкармливая их. Причем здесь важно
не только принимать витамины и микроэлементы
с помощью чудодейственной пилюли, но и правиль-
но организовать свое ежедневное питание.

Как определить, что у вас есть проблемы иммунно-
го характера? Если вы легко «подхватываете» вирус-
ные заболевания и стабильно болеете весной и осенью,
если часто появляются грибковые заболевания, кото-
рые лечатся без видимого успеха, если беспокоит щи-
товидная железа, нередко воспаляется мочеполовая
система, проявляются признаки синдрома хрониче-
ской усталости, преследуют апатия, сонливость, де-
прессии, если вы долго восстанавливаетесь после
болезни, значит ваш иммунитет срочно нуждается
в стимуляции.

Весенний витаминный голод проявляется повы-
шенной утомляемостью, упадком сил, сонливостью,
раздражительностью, частыми сменами настроения,
ослаблением защитных сил организма. Риску разви-
тия авитаминоза подвержены почти 90 % населения.
Более 50 % россиян страдает от дефицита жизненно
важных витаминов и минеральных веществ. Пример-
но 70 % испытывает нехватку кальция, йода и желе-
за, а 80 % населения ощущает недостаток витамина С.
При развитии авитаминоза организм подвергается се-
рьезному испытанию, иммунитет ослабевает и практи-
чески любая инфекция может свалить с ног, обостря-
ются хронические заболевания.

Как правило, для борьбы с синдромом весенней ус-
талости рекомендуют активнее включать в рацион све-
жие овощи и фрукты, содержащие витамины и мине-
ральные соли, которые влияют на обменные процессы.
Это поддержит в нормальном состоянии сердечно-сосу-
дистую, нервную, пищеварительную, кроветворную
и иммунную системы. Вовремя оказав поддержку ор-
ганизму, можно избежать развития многих сезонных
заболеваний. Ведь уже в конце зимы большинство ово-
щей и фруктов за время хранения теряют значитель-
ное количество витаминов и минеральных солей,
кроме того, в процессе приготовления блюд часть ви-
таминов разрушается. Синтетические же витамины
доступны не всем.

Серьезный удар по иммунитету наносит неблаго-
приятная экологическая обстановка. Чтобы оградить
организм от ее вредного воздействия, важно вводить
в пищу как можно больше продуктов, обладающих
антиоксидантными свойствами.

Поэтому для повышения иммунитета, борьбы с ави-
таминозом и вредным воздействием экологии так важ-
но использовать целебные и профилактические свой-
ства граната. Он не только поставщик важнейших
витаминов и микроэлементов, но и сильнейший анти-
оксидант. Крайне важно и то, что гранат способствует
нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Еще недавно считалось, что лучшими стимулято-
рами иммунитета являются женьшень, эхинацея, мед
и мумие. Но последние данные говорят, что с этими
функциями очень неплохо справляются и такие расте-
ния, как пшеница, гранат, алоэ, золотой корень, лев-
зея, лимонник, морковь, медуница, полынь, пырей,
рожь, сушеница, хвощ, черная смородина, шипов-
ник. Гранат в этом списке занимает далеко не по-
следнее место. Неслучайно его с древнейших времен
использовали для поддержания сил тяжелобольных,
раненых.

Гранат значительно активизирует иммунную сис-
тему, поэтому показан для профилактики и лечения
всех видов аллергий и важен как противоопухолевый
продукт. Детям достаточно съедать по 1/4 плода гра-
ната через день, чтобы не иметь проблем с иммуните-
том. В отличие от других иммуностимулирующих
растений гранат — это еще и очень вкусный продукт,
широко применяемый в кулинарии, поэтому его мож-
но ежедневно принимать в виде сока, приправы или
добавки к обыденным блюдам: запеканкам, кашам,
салатам и т. д.

Поливитаминный завтрак

Вам понадобится: 150 г яблок, половинка грана-
та, 10 ядер грецких орехов.

Приготовление и применение: яблоко натереть,
добавить измельченные орехи и сок половины грана-
та. Перемешать и съесть на завтрак при общем упад-
ке сил, после перенесенной операции или длительно-
го лечения антибиотиками.

Кстати, модные нынче мюсли в качестве завтрака
станут еще более полезными, если их заливать не
молоком или водой, а гранатовым соком.

Иммуностимулирующий сок

Вам понадобится: по 3 кг свеклы и моркови, по
2 кг гранатов и лимонов, 2 кг меда.

Приготовление и применение: у лимонов удалить
косточки и пропустить через соковыжималку вмес-
те с кожурой. Гранат пропустить через соковыжи-
малку вместе с кожурой и перегородками. Отдельно
отжать сок из свеклы и моркови. Все соки смешать,
слить в стеклянную банку, добавить мед, тщательно
размешать. Хранить в холодильнике. Принимать ут-
ром и на ночь по 1 рюмке в течение 1 месяца, затем
сделать перерыв на 2 недели и повторить курс. При
ослабленном иммунитете, длительном лечении анти-
биотиками и радиоактивном облучении желательно
употреблять такой сок в течение всего года.

В послеоперационный период, при длительном
лечении антибиотиками очень важно укреплять за-
щитные силы организма. Для этого обычно реко-
мендуют употреблять больше орехов, меда и лимо-
нов. На самом деле, лимон всегда можно, а часто
даже нужно заменять гранатом. А сочетание грана-
та с грецкими орехами просто великолепное! Кста-
ти, недавно в продаже появился сироп, в котором
как раз и используются общеукрепляющие свойст-
ва граната и грецкого ореха.

Правда, следует всегда помнить, что гранат и его
сок действуют закрепляюще, а значит, могут вызвать
запоры. Но, как уже я писала, особенность гранатово-
го сока в том, что он не теряет своих целебных свойств
при разбавлении водой.

Все чаще гранат включают в очень дорогие биоло-
гически активные добавки, лечебные чаи, которые
призваны оказывать благотворное влияние на иммун-
ную систему человека, очистить организм от токсинов
и паразитов. Однако можно не тратить большие сред-
ства на такие препараты, а научиться составлять их
самостоятельно. Скажем, популярные «молодиль-
но-очистительные» составы строятся по принципу:
очищение почек; очищение от бактерий, вирусов,
грибков и паразитов; очищение кишечника, печени,
кожи, крови и лимфы; профилактика отложения
солей; снятие стрессов, очищение сердечно-сосудис-
той системы. Теперь остается только самостоятельно
(проконсультировавшись с фитотерапевтом) составить
себе список растений, «отвечающих» за перечислен-
ные выше процессы.

Благотворно влияют на работу почек и мочевыводя-
щих путей кора барбариса, брусника, клюква, можже-
вельник, спорыш, хвощ.

Очищают организм от бактерий, вирусов, грибков
и паразитов кожура граната, кора дуба, кора круши-
ны, грецкий орех, кориандр, почки березы, полынь,
тысячелистник, пижма.

Для очищения кишечника, печени, кожи, крови
и лимфы, профилактики отложения солей использу-
ются корень лопуха, одуванчика, чабреца, череды,
чистотела, бессмертника, кровохлебки, солянки хол-
мовой, фенхеля, кожура апельсина и граната, золо-
тотысячник.

Действуют успокаивающе на нервную и сердечно-
сосудистую систему, очищают сосуды и капилляры
валериана, алтей, кедровый орех, рябина, шиповник,
душица, зверобой, горец почечуйный.

Повышают иммунитет гранат, алоэ, женьшень,
эхинацея, золотой корень, левзея, лимонник, мор-
ковь, медуница, мумие, мед, пшеница, полынь, пырей,
рожь, сушеница, хвощ, черная смородина, шиповник.

Это далеко не полные списки. Прибавьте сюда такие
важные компоненты для укрепления организма, как
зеленый чай, виноград, орехи, цитрусовые, чеснок.

Гранат и дети

Многие проблемы здоровья у детей закладываются
еще на стадии внутриутробного развития. В том числе
и проблемы с иммунитетом. Беременные женщины
нередко страдают анемией и не очень серьезно отно-
сятся к этой проблеме. Нормальный уровень железа
в крови у будущей мамы определяется содержанием
гемоглобина: его нижняя допустимая граница со-
ставляет 110 мг/л. У анемичных мам, как правило,
рождаются слабые и восприимчивые к различным
инфекциям детишки. Поэтому так важно в период бе-
ременности пополнять свой организм железом. Одна-
ко существующие железосодержащие препараты для
беременных не могут быть панацеей: железо из них
усваивается гораздо хуже, чем из продуктов естест-
венного происхождения. Поэтому в рационе будущих
мам должны присутствовать свежевыжатый свеколь-
ный или гранатовый сок, яблоки, морковь, тыква,
зелень, печень, рыба, а также пшенная и гречневая
крупы. Не каждый с аппетитом будет пить свеколь-
ный или морковный сок, поэтому их рекомендуется
разбавлять гранатовым соком.

Да и младенцам, как только наступает пора пить
соки, лучше давать их в смеси с гранатовым. К сожа-
лению, один гранатовый сок может вызвать у ребен-
ка запоры, поэтому его смешивают с яблочным, мор-
ковным, разбавляют кипяченой водой.

Сейчас в продаже появился широкий выбор различ-
ных пищевых добавок, повышающих иммунитет, но
гораздо эффективнее и безопаснее применять для про-
филактики и укрепления иммунитета обычные поли-
витаминные комплексы и наладить правильное пита-
ние.

Если у ребенка с младенчества есть проблемы с им-
мунитетом, необходима серьезная консультация с им-
мунологом. Неправильное применение синтетиче-
ских витаминов может привести к гиповитаминозу.
Кстати, и такими продуктами, как гранат, тоже не
следует злоупотреблять. Ребенку достаточно давать
1/2 стакана гранатового сока через день.

Большое значение для общего иммунитета имеет
состояние кишечника. Большинство полезных ве-
ществ, поступающих в организм вместе с пищей, вса-
сывается именно там. Там же «проживает» огромное
количество иммунокомпетентных лимфоидных кле-
ток, постоянно ведущих борьбу за здоровье. Поэтому
так важно следить за нормальным стулом, организо-
вать правильное питание, вводить постоянно в раци-
он пищу, богатую клетчаткой, пить больше жидкос-
ти, только никак не сладкой воды с газом. Регулирует
работу детского желудка и кишечника, например, на-
стой чайного гриба, разбавленный водой в пропорции
1:3, кисломолочные продукты с бифидобактериями.

Об удивительных свойствах гранатового сока мне
написала Алла Тарасян из Волгограда:

« Три года назад я родила долгожданного сына. Вра-
чи сразу предупредили, что малыш очень слабенький
и ему будет нужен постоянный уход. Но мы так дол-
го его ждали, что готовы были сделать все, лишь бы
малыш выжил. Два года вели изнурительную борьбу
за его здоровье. Как безумные радовались, когда ма-
лыш пошел, когда у него выросли зубки. Но каждый
раз с ума сходили от страха, когда он болел. Простая
простуда могла длиться неделями, бедный мальчик
при одном виде человека в белом халате просто захо-
дился криком.

Здоровье малыша требовало не только постоянно-
го внимания, но и больших денег. Год назад муж ре-
шился поехать работать по контракту на 8 месяцев
за границу. Мне было очень тяжело, ведь в городе я ос-
талась совсем одна с болезненным малышом. Очеред-
ная его простуда меня выбила из колеи, и я сама «за-
гремела» в больницу. Приехала свекровь, посмотрела
на меня и малыша и заявила, что не может пожить
с нами, потому что дома много проблем. Мне не ос-
тавалось ничего другого, как разрешить ей взять с со-
бой мальчика, пока я не выпишусь из больницы. Они
уехали в Ереван, как я думала, на 2-3 недели. Но мне
пришлось пролежать в больнице больше месяца, а по-
том еще и поехать в санаторий для восстановления.
Только через 3 месяца я смогла поехать в Армению за
ребенком. И, о ужас, что я увидела! Мой малыш, за-
горелый и босой, носился по двору свекровиного дома.
Он ел виноград прямо так, с немытым. У меня была
просто истерика: мы с мужем оберегали малыша от
малейшей инфекции и простуды, а тут он был бро-
шен на произвол судьбы.

Я тогда сгоряча обидела свекровь и теперь каюсь
перед ней. За три месяца, что малыш был у бабуш-
ки, он не только не болел, но и прибавил в весе, стал
веселым хохотунчиком с розовыми щечками. Успо-
коившись, я все выспрашивала у свекрови, чем она
вылечила внука. Она же делала удивленные глаза
и пожимала плечами, мол, он просто не болел. Я про-
жила в гостях вместе с малышом еще 2 месяца и по-
няла, что ребенок просто правильно питался, много
ел кислого молока, свежего овечьего сыра, винограда,
постоянно пил водичку, в которую свекровь добавля-
ла гранатовый сироп. А еще в ее доме все от мала до
велика постоянно пили зеленый чай, частенько зава-
ривали красный чай из смеси каркадэ и цветков гра-
ната.

Из Еревана я ехала со здоровым малышом и огром-
ными сумками, в которые свекровь упаковала бутыл-
ки с гранатовым сиропом, какими-то приправами,
пакеты с ее домашним чаем, в котором было наме-
шано множество полезных трав и каких-то коро-
чек, баночку с закваской для молока.

Вернувшись домой, я, конечно же, повела сынишку
к нашему педиатру. Вера Петровна глазам свом не
поверила, когда его увидела, все выспрашивала, чем
лечили ребенка. Кстати, она очень одобрила, что
теперь малыш каждый день пьет соки и воду с добав-
лением гранатового сиропа».

Письмо это очень поучительно: мы слишком мало
знаем о том, каким богатством одарила нас природа,
мало используем целебные силы трав и плодов. Одна-
ко хочу подчеркнуть — при использовании граната,
как и других народных средств, в лечении детей очень
важно соблюдать дозировку и обязательно получать
квалифицированную консультацию у педиатра.

При желудочно-кишечных заболеваниях

Расстройство функции пищеварения наиболее часто
проявляется в виде поноса (диареи). В таких случаях
2-3 раза в день бывает обильный стул, позывы к де-
фекации возникают спустя 20-30 минут после при-
ема пищи и сопровождаются сильным урчанием. Ча-
сто наблюдается непереносимость молока, обострение
вызывает прием острой пищи, переедание, пища,
богатая жирами и углеводами. Каловые массы могут
приобретать золотистый цвет, что обусловлено при-
сутствием большого количества жира.

Возможны также боли. При поражении тонкой
кишки возможны боли, которые чаще локализуют-
ся возле пупка, носят тупой, распирающий харак-
тер, появляются через 3-4 часа после приема пищи,
сопровождаются вздутием, переливанием в животе.
Они постепенно затихают после согревания живота.
Заболевания тонкой кишки сопровождаются мете-
оризмом, то есть вздутием живота вследствие повы-
шенного газообразования.

Из-за нарушения всасывания продуктов расщеп-
ления белков, витаминов, липидов снижается масса
тела, больной испытывает упадок сил, апатию.

Несколько лет назад моя приятельница, начав зани-
маться бизнесом, стала жаловаться на боли в животе,
расстройства желудочно-кишечного тракта, хрониче-
скую усталость. Из-за занятости в больницу обращать-
ся не спешила, отмахивалась, мол, старый гастрит
дает себя знать, а тут еще нервная работа, невозмож-
ность нормально питаться. Однако болезнь обостря-
лась, стала ощутимой потеря веса, и Лена все-таки
нашла время посетить гастроэнтеролога. Диагноз ей
поставили хронический энтероколит и назначили ле-
чение антибиотиками. Однако антибиотики на нее
всегда действовали угнетающее, ослабляли организм,
поэтому на семейном совете решили попробовать лече-
ние растительными препаратами.

Прежде всего Лена начала принимать травяные
сборы и пить гранатовый сок.

Травяной сбор при энтероколите

Вам понадобится: 4 ст. ложки травы зверобоя
продырявленного, по 3 ст. ложки александрийско-
го листа, травы душицы обыкновенной и корня со-
лодки голой, 1 ст. ложка слоевища ламинарии.

Приготовление и применение: измельчить и сме-
шать сбор, 1 ст. ложку настоять в 2 стаканах кипятка
в закрытой посуде в течение 4 часов, процедить. При-
нимать по 1/2 стакана 2 раза в день за 10-15 минут до
еды.
Кроме того, каждое утро Лена пила чай из грана-
товых корок и каждый вечер по 1 стакану гранато-
вого сока. И хотя уже через полторы недели она по-
чувствовала улучшение, лечение было продолжено
еще на 2 месяца. В этот период она стала есть ис-
ключительно жидкую или полужидкую пищу, ввела
в свой рацион также брусничную воду, груши, айву.

При болях в желудке

Вам понадобится: свежий сок сладкого граната,
мед.

Приготовление и применение: 100-150 мл сока
смешать с 1 ст. ложкой меда и пить 3 раза в день.

ВНИМАНИЕ____________________________________

Гранатовый сок противопоказан при язвенной болезни желудка
и гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока!

При остром энтерите (воспалении тонкой кишки)

Вам понадобится: сухая кожура граната.

Приготовление и применение: 5 г измельченной
в порошок сухой кожуры залить 100 мл кипятка, на-
стаивать на водяной бане 20-25 минут. Процедить,
отжать и довести объем жидкости до первоначально-
го. Пить 3 раза в день по 1-2 ч. ложки до еды.

При хронических заболеваниях тонкого кишечни-
ка также можно порекомендовать и другие травяные
сборы, которые можно принимать по 10-14 дней в те-
чение 12-18 месяцев, меняя состав сбора. В профи-
лактических целях сборы пьют по 1-2 месяца весной
и осенью.

Состав №1

Вам понадобится: по 1 ст. ложке травы спорыша
(горец птичий) и зверобоя продырявленного, коры
дуба, корня лапчатки прямостоячей (калган), листа
подорожника большого, цветков ромашки аптечной.

Приготовление и применение: все компоненты из-
мельчить и смешать; 2 ст. ложки сбора залить 0,5 л
кипятка, настаивать 4-6 часов в термосе, процедить.
Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день перед едой
в течение месяца.

Состав №2

Вам понадобится: по 1 ст. ложке травы спорыша (го-
рец птичий) и зверобоя продырявленного, корок гра-
ната, корня лапчатки прямостоячей (калган), листа
подорожника большого, цветков ромашки аптечной
и кипрея узколистного.

Приготовление и применение: все компоненты из-
мельчить и смешать; 2 ст. ложки сбора залить 0,5 л
кипятка, настаивать 4-6 часов в термосе, процедить.
Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день перед едой
в течение месяца.

Состав №3

Вам понадобится: по 1 ст. ложке корня аира болот-
ного и лапчатки прямостоячей (калган), травы зверо-
боя продырявленного и сушеницы топяной, цветков
пижмы обыкновенной и ромашки аптечной, листа эв-
калипта.

Приготовление и применение: все компоненты из-
мельчить и смешать. 1 ст. ложку сбора залить 400 мл
кипятка, кипятить под крышкой 3 минуты, настаи-
вать в термосе 3 часа. Принимать по 1/3 стакана 4 раза
в день перед едой в течение 1-1,5 месяцев 4 раза в год.

Сбор №4

Вам понадобится: по 1 ст. ложке листа кипрея уз-
колистного, травы крапивы двудомной, пастушьей
сумки и тысячелистника обыкновенного, плодов ши-
повника коричного, цветков ромашки аптечной.

Приготовление и применение: 2 ст. ложки измель-
ченного сбора залить 1 л кипятка, довести до кипения,
кипятить на медленном огне 10 минут в закрытой по-
суде, слить вместе с травой в термос, настаивать ночь.
Принимать по 100-150 мл 3 раза в день за 30 минут до
еды. Для улучшения вкуса можно добавить мед, са-
хар, варенье.

Сбор №5

Вам понадобится: по 1 ст. ложке цветков клеве-
ра красного и пижмы обыкновенной, листа малины
лесной, травы мяты перечной, корня горца змеи-
ного.

Приготовление и применение: 2 ст. ложки измель-
ченного сбора залить 1 л кипятка, кипятить на мед-
ленном огне 10 минут в закрытой посуде, слить вмес-
те с травой в термос, настаивать ночь. Принимать по
1/3 стакана 4 раза в день перед едой. Для улучшения
вкуса можно добавить мед, сахар, варенье.

При бактериальной дизентерии

Траволечение широко применяется и при дизентерии.
Кроме традиционных рецептов могу порекомендовать
старинный кавказский способ лечения гранатовыми
корками.

Вам понадобится: сухая кожура граната.

Приготовление и применение: 1 ст. ложку измель-
ченной сухой кожуры залить 400 мл кипятка, наста-
ивать на водяной бане 20 минут. Процедить, отжать,
довести объем жидкости до первоначального объема
с помощью кипяченой воды. Выпить приготовленный
отвар в течение дня маленьким порциями.
Соленог сргдство

Вам понадобится: 1/2 стакана воды, 1-1,5 ст. лож-
ки каменной поваренной соли.

Приготовление и применение: соль растворить в во-
де, пока жидкость не помутнеет и не прекратят раство-
ряться кристаллы соли. Утром натощак выпить соле-
ный раствор и не есть ничего сутки.

При дизентерии у детей

Вам понадобится: 5 г измельченной свежей кожу-
ры гранатов.

Приготовление и применение: кожуру граната за-
лить 100 мл кипятка, кипятить в течение 10 минут,
процедить. Давать детям по 1-2 ч. ложки 3 раза в день.

У маленьких детей лучше попробовать вылечить
дизентерию с помощью рисового отвара, все-таки дру-
гие препараты грубоваты для желудка младенца.

Рисовое лекарство для младенцев

Вам понадобится: 1 ч. ложка промытого риса.

Приготовление и применение: рис залить 6 стака-
нами воды, сварить и остудить. Отвар отцедить и да-
вать ребенку по 1/3 стакана каждые 2 часа.

Часто у меня спрашивают, как вылечить с помощью
трав неспецифический язвенный колит. Ответ может
быть только один: никак. Это серьезное заболевание,
и к нему нужно относиться серьезно. Если оно в стадии
обострения, то без госпитализации не обойтись. А ле-
чение даст эффект только комплексное, конечно же,
включая и растительные препараты.

При диарее полезно принимать лекарственные сред-
ства, направленные не только на нормализацию дея-
тельности желудочно-кишечного тракта, но и на ук-
репление иммунитета, улучшение аппетита, общего
самочувствия и настроения. Для детей важно, чтобы
лекарство было если не вкусным, то хотя бы прият-
ным. Например, появившийся недавно в продаже «За-
крепляющий кисель», в состав которого входит не
только гранат, но и зверобой, овес, рис и др. компонен-
ты, они едят с удовольствием. Этот лечебный кисель
очень прост в приготовлении. Достаточно 1-2 ст. лож-
ки залить 200 мл кипящей воды, перемешать и дать
настояться 1-2 минуты. Принимать 1-3 раза в день.

Кстати, подобный кисель можно приготовить и са-
мостоятельно.

Кисель против диареи

Вам понадобится: 2 ст. ложки риса, 1 стакан гра-
натового сока, 5 капель настойки родиолы розовой, по
1 ч. ложке отвара зверобоя продырявленного и грана-
товых корок, имбирь на кончике ножа, сахар по вку-
су, 1 ст. ложка крахмала.

Приготовление и применение: рис отварить в 1 л
воды, отвар слить. 1 стакан рисового отвара соединить
с гранатовым соком и молотым имбирем, довести до
кипения. 1 ч. ложку травы зверобоя заварить 100 мл
кипятка, настаивать 20 минут, процедить и охладить.
Корки граната заварить 100 мл кипятка, варить на сла-
бом огне 10 минут, настаивать 30 минут, процедить
и охладить. Крахмал развести в отварах зверобоя
и гранатовых корок, осторожно влить в кипящую жид-
кость. Как только кисель загустеет, снять с огня и ох-
ладить, размешать в киселе настойку родиолы розовой
(продается в аптеке). Съесть кисель в течение дня.

При колите

Вам понадобится: 1 плод граната.

Приготовление и применение: гранат вместе с ко-
журой и косточками растереть в кашицу. Съедать
полностью массу в течение дня в 3-4 приема.
В аптеках сегодня можно купить закрепляющие
средства, произведенные на основе граната. В боль-
шинстве своем они дешевые и очень эффективные.
Это и экстракт граната «Терра-Плант Гранат», и таб-
летки под названием «Закрепляющие». Последние,
кроме граната, содержат имбирь, рис, зверобой и ро-
диолу розовую. Они относятся к биологически ак-
тивным добавкам, оказывают вяжущее, противоми-
кробное, обволакивающее, противовоспалительное
действие, хорошо нормализуют функцию слизистой
оболочки кишечника.

Из разряда биологически активных добавок и на-
стоящий бальзам для желудочно-кишечного тракта
«Гастроголд ». В его составе трава зверобоя продыряв-
ленного, семена айвы продолговатой, корневище аира
болотного, кожура граната, трава дымянки лекарст-
венной, корневище лапчатки прямостоячей, цветоч-
ные корзинки ноготков лекарственных, цветочные
корзинки ромашки аптечной, трава спорыша, трава
тысячелистника обыкновенного, трава шандры обык-
новенной, листья подорожника большого, бензоат
натрия. Если у вас проблемы с желудком и кишечни-
ком и нет противопоказаний к перечисленным выше
растениям, то можно использовать этот напиток по
1 ст. ложке в день при приеме пищи как профилакти-
ческое средство в течение 3 недель. Обязательно про-
консультируйтесь с врачом, прежде чем принимать
лекарства и БАДы. Помните, что их нельзя принимать
беременным, кормящим грудью и детям до 12 лет.

Чтобы добиться успеха в лечении неспецифиче-
ского язвенного колита, нужны следующие меры:
□ строгая диета на основе легкоусвояемых белков

(нежирное мясо, рыба, свежий творог). Вся пища
должна быть механически легкой, режим пита-
ния дробный, маленькими порциями. От овощей
и фруктов лучше отказаться, избегать как горя-
чей, так и холодной пищи;

□	антибиотики и седативные препараты, назначае-
мые врачом. Витаминный комплекс для поддер-
жания иммунитета;

□	коррекция белкового и водно-электролитного ба-
ланса;

□	снятие диареи с помощью препаратов из гранато-
вых корок, плодов черемухи и черники, шишек
ольхи серой.

При этом заболевании рекомендуется полный отказ от
фруктов, однако последние научные данные и клини-
ческие испытания показали, что не только можно, но
и нужно в диету включить печеные яблоки, гранато-
вый сок и отвар гранатовой кожуры.

При диарее

Вам понадобится: 50 г свежей кожуры граната.

Приготовление и применение: кожуру граната за-
лить 200 мл кипятка, варить на слабом огне 30 минут.
Процедить, довести до первоначального объема кипя-
ченой водой и пить по 1/2-1 стакану 3 раза в день.

Вам понадобится: 20 г сухих корок граната.

Приготовление и применение: сухие корки поло-
жить в термос и залить 200 мл кипятка, настаивать
30 минут. Процедить и пить как чай 2-3 раза в день
по 1 чашке.

Вам понадобится: 1 ст. ложка сухих цветков гра-
ната.

Приготовление и применение: цветки заварить
1 стаканом кипятка, настаивать под крышкой 15 ми-
нут, пить по чашке 2-3 раза в день.

Вам понадобится: сухие измельченные корки гра-

ната.
Приготовление и применение: 1 ч. ложку сырья
залить 150 мл крутого кипятка, настаивать 1 час под
крышкой и ватной куклой, процедить. Принимать
по 50-60 мл 2 раза в день за 40 минут до еды.

Заболевания кожи

Мою соседку по даче тетю Олю постигла беда. Копаясь
в огороде, она поцарапала палец. Как водится, отнес-
лась к этому легко: подумаешь, царапина. Но через пару
дней палец не на шутку разболелся, у ногтя началось
воспаление. Ночью она не могла даже спать, так «дер-
гал» палец. Как на беду местная фельдшерица куда-то
запропастилась, а в город упрямая тетя Оля не хотела
ехать, мол, само пройдет.

Пришлось ее мне серьезно «постращать». Дело
в том, что в результате маленькой царапины у нее
началось острое гнойное воспаление тканей паль-
ца — панариций. Так бывает часто, если в рану по-
пали микробы. А ранка может быть даже от непра-
вильно удаленного заусеница, укола рыбьей костью.
К заболеванию нужно относиться очень серьезно,
ведь если не лечить панариций, то можно заработать
заражение крови.

Панариций бывает поверхностным (кожным, око-
лоногтевым, подкожным), и его часто в народе назы-
вают ногтеедой, или внутренним (костным, сустав-
ным, сухожильным), который называют костоедой
или волосом. Но независимо от формы, его нужно
лечить. Если нет возможности сразу же обратиться
в больницу, используйте народные средства.

Во-первых, нужно тщательно промыть ранку и на-
ложить стерильную повязку. Во-вторых, для преду-
преждения заражения кожи следует принимать ле-
карственные средства. Это могут быть, например,
препараты на основе эхинацеи пурпурной, которая
растет у многих дачников в саду как декоративное
растение.

Настойка эхинацеи

Вам понадобится: спиртовая настойка корней или
цветочных корзинок эхинацеи пурпурной.

Применение: использовать для лекарственных по-
вязок на воспаленную поверхность, пить 3 раза в день
по 30 капель.

Настойка из корней

Вам понадобится: 10 г сухих корней эхинацеи,
100 мл 70 %-ного спирта.

Приготовление: корни измельчить в кофемолке,
залить спиртом, закрыть плотно крышкой, настаивать
в темном месте 2 недели, ежедневно встряхивая буты-
лочку. Затем процедить и хранить в холодильнике.

Очень эффективны лекарственные повязки при па-
нариции.

Лекарственные повязки

Вам понадобится: по 5 г сухого инжира, порош-
ка корня касатика аировидного, сухих гранатовых
корок, соды питьевой, извести.

Приготовление и применение: гранатовую корку
истолочь в порошок, смешать с порошком касатика,
с содой и известью, добавить измельченный инжир
и тщательно все растереть. Наложить массу на вос-
паленную поверхность и закрепить с помощью мар-
левой салфетки и повязки. Повязку лучше наклады-
вать перед тем, как ложиться спать.

Вам понадобится: 10 г вяленого инжира, 10 г по-
рошка гранатовой корки.

Приготовление и применение: инжир растереть
с порошком гранатовой корки и наложить на воспа-
ленную поверхность, забинтовать. Лекарство менять
каждые 5 часов.

Моя читательница из Ставрополья Гуля Михай-
личенко поделилась своим опытом лечения панари-
ция и ожогов.

«Большую часть жизни мы провели в Узбеки-
стане. Там научились готовить молодую баранину
с гранатовыми зернами, там записала я и много ре-
цептов использования граната в лечебных целях.
Помню, помогала подруге готовить стол на узбек-
скую свадьбу. Очень спешили и нервничали, ведь нуж-
но было накормить несколько сотен гостей. В этой
нервозной обстановке я обожгла руку каплями жира.
Старая узбечка тут же схватила бутылку с гра-
натовым соком и стала поливать мои ожоги. По-
том еще и тряпочку смочила и приложила к руке,
заставила сесть в тенечке и предложила выпить
стакан гранатового сока. И вот что удивительно:
волдыри не вскочили, кожа только немного покрас-
нела. С тех пор я всегда держу на кухне бутылку
гранатового сока.

А однажды у сына воспалился палец. Врач сказал,
что это панариций. И посоветовал не лекарства,
а сделать повязку из косточек граната. Воспаление
прошло очень быстро и без всяких последствий».

Мазь Гули Михайличенко

Вам понадобится: 1 ч. ложка порошка из сухих
косточек граната, 1 ч. ложка меда.

Приготовление и применение: порошок тщатель-
но растереть с медом. Мазью смазать воспаленное
место на пальце, наложить повязку. Повязку жела-
тельно обновлять 2-3 раза в день.

Кстати, в литературе описан еще один рецепт по-
добной мази.
Гранатовая мазь

Вам понадобится: 100 г семян граната, 50 г меда.

Приготовление и применение: семена граната ис-
толочь в порошок, смешать с медом до однородной
массы. Хранить в холодильнике. Применять наруж-
но при воспалении ногтевого ложа, гнойных язвах,
при лечении злокачественных язв.

При ожогах

Вам понадобится: сок граната.

Применение: свежий ожог смажьте соком грана-
та. Если нет под рукой сока, достаточно просто раз-
давить зерно граната и помазать покраснение.

При трещинах на коже

При работе в саду часто на коже рук образуются
трещинки, а хождение босиком или в неудобной от-
крытой обуви может вызвать трещины на коже пя-
ток. Есть множество рецептов, как справиться с этой
неприятной проблемой. На Кавказе, например, для
лечения трещин используют кору гранатового де-
рева.

Вам понадобится: сушеная кора гранатового де-
рева.

Применение: кору измельчить в порошок. Присы-
пать на ночь порошком трещины на коже и наложить
повязку.

При злокачественных язвах и «диком мясе»

Вам понадобится: 1 стакан свежеотжатого сока
кислого граната, 100 г меда.

Приготовление и применение: сок граната довести
до кипения, добавить мед. Полученной мазью смазы-
вать пораженную кожу 2 раза в день.
При воспаленной коже

Вам понадобится: 10 свежих цветков граната.

Приготовление и применение: цветки залить 1 ста-
каном кипятка, настаивать 30 минут. В теплом настое
смочить ватный тампон и приложить к воспаленной
коже, наложить компрессную бумагу и теплую повяз-
ку на 20 минут.

При чесотке

Вам понадобится: гранатовый сок.

Применение: смазывать 2-3 раза в день поражен-
ные места.

Вам понадобится: сухая кожура граната.

Приготовление и применение: 1 ст. ложку измель-
ченной кожуры залить 1 стаканом кипятка, выдер-
жать на водяной бане 20 минут, процедить. Настоем
промывать пораженные участки кожи 2-3 раза в день.

Рецепты лекарств из граната

Рецепты лекарств из различных частей гранатового
дерева я собирала из разных источников, многие из
них с успехом были испытаны. Особенно дороги рецеп-
ты, присланные читателями, ведь они ими пользова-
лись неоднократно, зачастую — в течение нескольких
поколений.

Один из рецептов меня просто поразил. Его при-
слал Владимир Бероев из Туапсе, рассказавший уди-
вительную историю из жизни своей бабушки.

«Моя бабушка была старшей дочерью в много
детной семье. Но родители никак не могли найти
ей мужа, потому что у девочки часто дергалось
лицо, иногда она не могла даже спокойно поесть из-
за спазмов в верхней части лица. Бабушка боялась,
что ее лицо увидят односельчане, и почти не вы-
ходила из дома, пряталась, кутаясь в платок. Для
семьи это была трагедия: ведь по традиции нельзя
было выдать замуж младших дочерей, пока стар-
шая в девушках ходит. К тому же происходило все
это в начале 20-х годов прошлого века, когда в на-
шем ауле никому в голову не приходило нарушать
не то что законы, а даже местные традиции.

Однажды бабушка с сестрами и братьями пош-
ла в горы собирать дикую алычу. Там им встретил-
ся древний старик, пасший овец. Он увидел, как
у бабушки застыло лицо, а потом начала дергать-
ся щека, и сказал, чтобы ее отец пришел к нему в пе-
щеру.

На следующий день отец принес от старика не-
много свежего овечьего сыра. Вместе с матерью они
что-то долго варили, а потом принесли в горшке мазь
и велели бабушке каждый день утром и вечером ма-
зать ею лицо.

Уже в начале зимы бабушку выдали замуж, и ни-
кто в ауле не узнал, что еще совсем недавно у нее было
перекошенное лицо, дергающиеся щеки.

Перед смертью бабушка велела мне записать тот
рецепт, может быть, когда-нибудь он пригодится
семье.

Готовится лекарство так. Нужно взять круп-
ный зрелый гранат,размять его пальцами, срезать
коронку и выдавить сок. Чайной ложечкой осто
рожно выскрести середи ну, стараясь не разруш ить
целостности кожуры. Взять 3 ст. ложки свежего
овечьего сыра и 3 ст. ложки прокипяченного вино-
градного сусла (это то, из чего делается виноград-
ное вино), все перемешать и заполнить кожуру
граната. Если еще останется место, то добавить
сыр и сусло в равной пропорции. Кожуру положить
в кастрюльку, а кастрюльку поставить на водя-
ную баню. Варить до тех пор, пока смесь сусла с сы-
ром не упарится наполовину. Осторожно вынуть
смесь из кожуры, переложить в стеклянную баноч-
ку и хранить на холоде. Мазью смазывать лицо
2 раза в день.

Вот такой рецепт хранится в нашей семье».

Для повышения гемоглобина

Вам понадобится: гранатовый сок.

Применение: пить по 1 стакану сока 3 раза в день
при пониженном гемоглобине, кровопотерях, крово-
пускании, герудотерапии (лечении пиявками).

При ушибах и костных переломах

Вам понадобится: 25 г сухих корней гранатового
дерева, 2 листа алоэ.

Приготовление и применение: листья алоэ, со-
рванные с растения, которое 2 недели не поливали,
завернуть в бумагу и положить в холодильник на
5-6 дней. Затем отжать сок из листьев и смешать
с порошком из корней гранатового дерева. Хранить
в холодильнике. Мазь накладывать на места силь-
ных ушибов или костного перелома, чтобы снять
болевые ощущения.

Отвар при стоматите

Вам понадобится: 20 г сухих корок граната.

Приготовление и применение: сухие корки залить
200 мл воды и кипятить на медленном огне 30 минут.
Процедить, довести до первоначального объема ки-
пяченой водой. Полоскать горло и ротовую полость
5-6 раз в день.
При язвах в полости рта

Вам понадобится: 10 г сухих цветков граната или
сухих корней граната.

Приготовление и применение: цветки или корни ис-
толочь в ступке. Порошком присыпать язвы в полости
рта, не проглатывая порошок в течение 10-15 минут.

Вам понадобится: 10 г сухих корней эстрагона,
10 г сухих цветков граната.

Приготовление и применение: цветки и корни из-
мельчить в ступке до состояния однородного порошка.
Порошком присыпать язвы в полости рта и в уголках
губ, не проглатывая порошок в течение 10—15 минут.

При нервной возбудимости

Вам понадобится: 1 ч. ложка зеленого чая, щепот-
ка измельченных сухих перегородок и перепонок гра-
ната.

Приготовление и применение: заварить зеленый чай,
добавив перепонки граната, дать настояться 3 минуты.
Пить по 1/2-1 чашки такого чая 3 раза в день.

При свищах

Вам понадобится: 50 г медвежьего жира, 20 г су-
хих гранатовых корок, 70 мл оливкового масла.

Приготовление и применение: корки измельчить
в порошок, тщательно перемешать с медвежьим жи-
ром, довести на огне до растворения, осудить, доба-
вить оливковое масло и опять перемешать. Мазь хра-
нить в холодильнике. Утром и вечером смазывать
свищи.

При пониженном давлении

Вам понадобится: листья граната.

Приготовление и применение: 1 ст. ложку сухих
листьев граната заварить 1 стаканом кипятка, наста-
ивать 15 минут, процедить и пить по 150 мл 2 раза
в день при пониженном давлении.

При кровоточивости десен

Вам понадобится: 1 ст. ложка сухих корок грана-
та, экстракт крапивы двудомной (аптечный).

Приготовление и применение: корки граната из-
мельчить, залить 1 стаканом кипятка, настаивать на
водяной бане 20 минут, процедить, довести настой до
300 мл с помощью кипяченой воды. Добавить 30 ка-
пель экстракта крапивы. Полоскать ротовую полость
5-6 раз в день, особенно каждый раз после еды и чист-
ки зубов. Лечение можно проводить в течение 2-3 ме-
сяцев.

При конъюнктивите

Вам понадобится: свежий сок кислого граната.

Применение: на ночь закапывать в глаза по 2-3 кап-
ли сока.

При кори

Вам понадобится: оливковое масло, семена гра-
ната.

Приготовление и применение: семена высушить,
истолочь в порошок, смешать с оливковым маслом
для вязкости. Смазывать мазью сыпь при кори.

При цинге

Вам понадобится: гранатовый сок.

Применение: пить по 1 стакану 2 раза в день в те-
чение 1-2 месяцев.

При сахарном диабете

Вам понадобится: свежий сок кислого граната, мед.

Приготовление и применение: 100-150 мл сока сме-
шать с 1 ст. ложкой меда и принимать 3 раза в день.
ВНИМАНИЕ__________________________________-

При сахарном диабете разрешается использовать сок только кис-
'лых или кисло-сладких сортов граната.

При воспалении уха или носа

Вам понадобится: 100 г семян граната, 50 г меда.

Приготовление и применение: семена граната ис-
толочь в порошок, перемешать с медом до однород-
ной массы. Хранить в холодильнике. Применять на-
ружно при болезнях внутреннего уха и болезненных
воспалениях носа.

При учащенном сердцебиении

Вам понадобится: 1 плод граната.

Приготовление и применение: плод тщательно про-
мыть, измельчить в миксере вместе с кожурой и кос-
точками. Съедать массу в течение дня при учащенном
сердцебиении.

Антипохмелин

Вам понадобится: 100 мл гранатового сока, 50 г
сахарного песка.

Приготовление и применение: сок уварить с саха-
ром на треть. Принимать 50 мл при состоянии похме-
лья. В этих же целях можно пить готовый гранато-
вый сироп.

При язвах в заднем проходе

Вам понадобится: 1 гранат сладкого сорта, 1 ст.
ложка натурального меда.

Приготовление и применение: гранат очистить, зер-
на измельчить миксером. 1 ст. ложку зерен растереть
с медом. Мазь накладывать на язвы 2 раза в день с по-
мощью ватного тампона.
ВНИМАНИЕ___________________________________

В данном случае использовать разрешается только сладкий гранат!

При воспалительных процессах в печени и почках

Вам понадобится: кора гранатового дерева.

Приготовление и применение: 1 ст. ложку измель-
ченной сухой коры залить 1 стаканом кипятка и наста-
ивать на водяной бане 30 минут. Процедить, отжать и
довести отвар до первоначального объема кипяченой
водой. Пить по 1/4 стакана 2-3 раза в день до еды.

При болезнях почек

Вам понадобится: сладкие гранаты.

Приготовление и применение: отжать свежий сок
и пить по 100 мл 3 раза в день после еды в течение
2 месяцев, затем сделать перерыв на 2 недели.

При желчекаменной болезни

Вам понадобится: кислые гранаты.

Приготовление и применение: отжать свежий сок,
разбавить 1:1 кипяченой водой и пить по 100 мл 3 раза
в день после еды в течение 3-4 месяцев.

Глистогонные свойства

Увы, человеческий организм слишком часто стано-
вится прибежищем различных паразитов, нанося-
щих ему страшный вред. Официальная медицина
располагает большим ассортиментом медикаментоз-
ных средств для борьбы с паразитами, однако они,
как правило, способны убить лишь 1 или 2 вида.
К тому же лекарственные препараты могут вызвать
значительное количество осложнений, побочных ре-
акций: зуд, отек, кровоточивость, тошноту, рвоту,
судороги, поражение центральной нервной системы.
Они достаточно токсичны даже в небольших дозах.

Например, широко известный антигельминтный
препарат пирантел вызывает тошноту, рвоту, диарею,
анорексию, головную боль, головокружение, сонли-
вость и кожную сыпь. Он противопоказан при бере-
менности, поражениях нервной системы и печеноч-
ной недостаточности.

При этом химиопрепараты не избавляют орга-
низм от всех стадий развития паразитов (взрослых,
личинок, яиц, тродоцистов и др.). Однако человече-
ство накопило за время своего сосуществования с па-
разитами богатый опыт по применению лекарствен-
ных растений. К сожалению, значительная часть
таких эффективных растений произрастает на терри-
тории Китая, Америки, Мексики и к нам попадает
в основном в виде чаев и биологически активных до-
бавок весьма сомнительного качества.

Недопустимо заниматься траволечением, не зная
точного диагноза, ведь для эффективного лечения
против паразитов только специалист может подобрать
растения, порекомендовать способ приготовления ле-
карства, определить дозировку. К тому же часто тре-
буется одновременное использование фитотерапии
и официальной фармакотерапии.

В народной медицине для лечения паразитарных
заболеваний традиционно используют такие расте-
ния: чеснок, полынь горькая, пижма, ромашка, чер-
ника, золототысячник, крушина, морковь, апельсин,
одуванчик, гвоздика, лаванда, мята, мужской папо-
ротник, тыква, гранат и др.

В этих растениях содержатся эфирные масла, ан-
трогликозиды и дубильные вещества, обладающие
вяжущим, противовоспалительным и глистогонным
свойствами, а также антисептическим, противовос-
палительным и спазмолитическим действием. Они
стимулируют секрецию пищеварительных желез.
Горечи и другие специальные вещества, содержащи-
еся в этих растениях, обладают выраженным глисто-
гонным средством. И самое важное: в состав этих рас-
тений входит аргинин, снижающий уровень очень
токсичного аммония, который выделяется при разру-
шении паразитов.

История не оставила нам имени того врачевате-
ля, который первым излечил человека от паразитов.
Практически каждый народ, проживающий в местах
произрастания гранатового дерева, рано или поздно
нашел способ борьбы с бычьим цепнем, глистами и ос-
трицами. Причем использовали кору гранатового де-
рева для лечения не только человека, но и домашних
животных.

Живший в начале XIX века калькуттский врач
Бухан изучал использование корней и коры грана-
та народами Индии. Его наблюдения дали толчок
началу научного исследования свойств коры и кор-
ня граната. Выявленные в ней алкалоиды действи-
тельно оказывают сильное парализующее действие
на ленточных глистов.

О глистогонных свойствах коры гранатового дере-
ва хорошо знали народы Грузии и Азербайджана.

Для изгнания бычьего цепня

Вам понадобится: кора гранатового дерева.

Приготовление и применение: 50 г измельченной
коры залить 2 стаканами холодной воды, настаивать
6 часов, затем кипятить на слабом огне до уменьше-
ния объема жидкости в 2 раза. Процедить и отжать.
Выпить равными порциями в течение 1 часа. Через
30 минут после последнего приема настоя принять
солевое слабительное.

При гельминтах

Вам понадобится: 40 г коры гранатового дерева,
400 мл кипятка, слабительное, 1 стакан гранатового
сока.

Приготовление и применение: кору измельчить,
залить кипятком и настаивать 6 часов. Затем кипя-
тить до тех пор, пока объем жидкости не уменьшит-
ся в 2 раза. Поцедить и охладить. Натощак выпить
1 стакан сока, затем в течение 1 часа 200 мл отвара.
Через 30 минут принять слабительное.

Для изгнания остриц

Вам понадобится: 10 г сухих корок граната.

Приготовление и применение: корки залить 1 ста-
каном кипятка, настаивать на водяной бане 30 минут.
Процедить и пить по 1/3 стакана 2-3 раза в день в те-
чение недели.

Вам понадобится: 50 мл гранатового сока, 50 мл
морковного сока.

Применение: соки смешать и пить натощак в те-
чение недели.

Одновременно желательно делать клизмы из мор-
ковного сока.

Сок ДЛЯ КЛИЗМЫ

Вам понадобится: 2 моркови.

Приготовление и применение: морковь натереть
и отжать сок. Ставить клизму из морковного сока в те-
чение недели.

Если принятие препаратов граната для борьбы с па-
разитами сопровождается признаками отравления, то
необходимо принимать их вместе с каким-нибудь вя-
жущим веществом, например танином. При этом пре-
парат будет меньше всасываться, но парализует гель-
минтов.

Проблемы мужские

Эту главу я начну с письма. Оно пришло в мой адрес
из Липецкой области от молодой женщины Светла-
ны Е.

«С моим мужем мы знакомы много лет, дружили
еще до его ухода в армию, затем я ждала его 2 года,
потом мы жили в гражданском браке еще 2 года, и все
было нормально. 3 года назад мы расписались, у нас
родилась дочь. И вдруг муж потерял работу. Это было
для него страшным ударом, он очень переживал. Мо-
жет быть, не будь у нас тогда на руках младенца,
я побольше уделяла бы ему внимания и быстро заме-
тила, что его постоянное раздражение вызвано не
только хроническим недостатком денег, бесконеч-
ными собеседованиями с работодателями. Не обра-
тила я внимания и на то, что пару раз у нас не полу-
чалось нормального секса, после чего муж как-то сразу
отдалился. Когда же я всерьез обеспокоилась, уж не
завел ли на стороне любовницу, он признался, что во
время секса испытывает проблемы.

Большого труда стоило мне заставить его прой-
ти обследование. Врач сказал, что преждевремен-
ная эякуляция вызвана психологическими причина-
ми и нужно лечение у психотерапевта. Может быть,
посоветуете какое-нибудь другое лечение?»

К сожалению, подобного рода письма приходят
нередко. В эпоху стрессов мужчины все чаще и чаще
теряют уверенность в своих силах, утрачивают спо-
собность к полноценному сексу. Очень важно, чтобы
в этот период они находили понимание и поддержку
у своих женщин.

Причин преждевременной эякуляции существует
достаточно много. Кроме психологических, это могут
быть и последствия ряда заболеваний: сахарный диа-
бет, простатит, аденома предстательной железы, сис-
темный атеросклероз, заболевания щитовидной желе-
зы, гормональный дисбаланс, венерические болезни.
Болезнь может быть последствием травмы головного
или спинного мозга. Поэтому так важно установить
истинную причину, ведь лечение должно быть индиви-
дуально. Но в любом случае мужчине требуется -про-
фессиональная консультация психолога.

Фитотерапия также располагает проверенными ре-
цептами травяных сборов, способствующих успешно-
му лечению мужского бессилия.

Сбор №1

Вам понадобится: 30 г плодов шиповника корич-
ного, по 20 г корня дягиля лекарственного, любки
двулистной, травы пустырника пятилопастного и ты-
сячелистника обыкновенного, по 10 г травы сурепки
обыкновенной, мяты перечной и душицы обыкно-
венной.

Приготовление и применение: все смешать и из-
мельчить. 2 ст. ложки сбора залить 1 л кипятка, ки-
пятить на слабом огне в закрытой посуде 10 минут,
затем настаивать в термосе 6-8 часов. Процежен-
ный настой выпивать порциями по 100-150 мл за
30 минут до еды в течение дня .

Сбор №2

Вам понадобится: по 20 г плодов шиповника ко-
ричного, травы пустырника пятилопастного, по 10 г
цветков календулы лекарственной и листьев вахты
трехлистной.

Приготовление и применение: все смешать и из-
мельчить. 2 ст. ложки сбора залить 1 л кипятка, ки-
пятить на слабом огне в закрытой посуде 10 минут,
затем настаивать в термосе 6-8 часов. Процеженный
настой выпивать порциями по 100-150 мл за 30 ми-
нут до еды в течение дня. Для улучшения вкуса мож-
но добавить сахар или мед.

Оба сбора принимают по 10-14 дней поперемен-
но. Курс лечения — не менее 1 года, затем проводят
двухмесячный курс весной и осенью для профилак-
тики.

Целебный напиток

Вам понадобится: 1 ст. ложка порошка корнеклуб-
ней ятрышника, 1 ст. ложка натурального меда, 0,2 г
мумие, 1 ст. ложка сока граната, 1 ст. ложка сливово-
го сока, 100 мл сухого виноградного вина, 1 стакан
кипятка.

Приготовление и применение: в кипяток высы-
пать порошок ятрышника и долго взбалтывать до по-
лучения густой слизи. Вино подогреть, растворить
в нем мумие и мед, добавить сок граната и сливы, со-
единить с раствором ятрышника и размешать до по-
лучения однородной массы. Принимать по 1/2 стака-
на 2 раза в день.

На Востоке врачи рекомендуют есть гранаты вмес-
те с косточками при различных гормональных нару-
шениях как мужчинам, так и женщинам, вообще,
там считают, что гранат способен решить многие про-
блемы в сексуальной сфере.

В конце раздела хочу напомнить читателям древ-
ний миф о Персефоне. Она была замужем за Агедом,

3 Зак. № 2094
повелителем подземного царства, но всегда стреми-
лась вернуться на землю. И вот однажды она упроси-
ла мужа отпустить ее в гости к матери, богине пло-
дородия Деметре. Аид, чтобы Персефона не забыла
дорогу к мужу в подземное царство, заставил ее съесть
зерна граната. И Персефона вернулась к нему.

С тех мифологических времен считается, что если
влюбленные вкусили вместе гранатового плода, то
они никогда не расстанутся. Так стоит ли прене-
брегать советами древних? Разделяйте вместе с му-
жем плоды граната и укрепляйте тем самым свою
семью.

Женские проблемы

Почему-то принято считать, что женщины в основном
ценят гранат за то, что он помогает им быть красивы-
ми. На самом деле гранат издревле используется для
лечения чисто женских заболеваний.

При токсикозе у беременных

Вам понадобится: 1 ст. ложка сухой мяты переч-
ной, 100 мл гранатового сока кисло-сладких сортов.

Приготовление и применение: мяту залить стака-
ном кипятка, настаивать 30 минут при комнатной
температуре, процедить. 50 мл настоя мяты соеди-
нить с гранатовым соком. Пить по 150 мл напитка
3 раза в день для снятия ощущения рвоты и тошно-
ты при токсикозе в период беременности.

При климаксе

Вам понадобится: гранат с мягкими косточками.

Применение: каждый вечер съедать 1 гранат вме-
сте с косточками.

Женщины часто страдают анемией из-за обиль-
ных и продолжительных менструаций. Поэтому им
рекомендуется пить по 1 стакану гранатового сока
в течение 1 недели после менструации. В летний
период хорошо бы съедать по 10-20 ягод малины
в день.

Очень важно при обильных кровотечениях под-
держать организм с помощью травяных сборов, ре-
гулярно меняя их. Ниже приведу несколько хоро-
ших «поддерживающих» рецептов.

Красный чай

Вам понадобится: 2 ч. ложки листьев малины лес-
ной, 2 ч. ложки цветков граната, мед по вкусу.

Приготовление и применение: листья и цветки
залить 500 мл кипятка, настоять в течение 4-6 ча-
сов в закрытом сосуде, процедить. Принимать теп-
лым по 1/2 стакана 4 раза в день во время менстру-
аций.

Целебный отвар

Вам понадобится: 1 ст. ложка травы хвоща поле-
вого.

Приготовление и применение: хвощ полевой зава-
рить 2 л кипятка. Принимать по 1 ст. ложке через
каждые 2 часа во время менструации. Когда истече-
ние начнет стихать, то принимать отвар 3 раза в день
по 1 ст. ложке.

Вам понадобится: 15 г сухой травы горца переч-
ного.

Приготовление и применение: траву залить 200 мл
кипятка, настоять, укутав, 30-40 минут, процедить.
Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

При маточных кровотечениях

Вам понадобится: 1 ст. ложка гранатового сиро-
па, 1 ст. ложка измельченных листьев земляники
лесной.
Приготовление и применение: листья заварить
200 мл кипятка, настоять 30 минут, процедить. До-
бавить гранатовый сироп, хорошо перемешать. При-
нимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

Вам понадобится: 500 г сушеной айвы или хено-
мелиса (японская айва).

Приготовление и применение: айву залить 2 л ки-
пятка, кипятить на слабом огне 10 минут, настаивать
30 минут, процедить. Принимать 2-3 раза в день по
1 стакану отвара.

Вам понадобшт > 1 ст. ложка сухих корок грана-
та, экстракт крапивы двудомной (аптечный).

Приготовление и применение: корки граната из-
мельчить, залить 1 стаканом кипятка, настаивать на
водяной бане 20 минут, процедить, довести настой до
250 мл с помощью кипяченой воды. Пить настой по
150 мл 3 раза в день. Одновременно принимать по
30-40 капель экстракта крапивы на 1/4 стакана воды
2 раза в день за 30 минут до еды. Это хорошее средст-
во не только при маточных кровотечениях, но и для
их профилактики. В профилактических целях настой
и экстракт принимают по 1 месяцу 2 раза в год.

Женщин холерического и сангвинического типа
часто беспокоит задержка менструаций. Им рекомен-
довано вводить в меню побольше гранатов, творога
и бобовых. В качестве лечебного средства на Востоке
используют порошок куркумы (индийского шафра-
на), разведенный в теплом молоке.

При задержке менструации

Вам понадобится: 1 ч. ложка рылец цветков ша-
франа (или 1/2 ч. ложки порошка шафрана).

Приготовление и применение: рыльца или порошок
шафрана залить 100 мл горячей воды, выдержать
15 минут на водяной бане, процедить. Выпить в тече-
ние дня, разделив на 4 части. Курс — не более 7 дней.

Считается, что для гармонизации женского сексу-
ального темперамента полезно принимать регуляр-
но сок граната, яблочный сок и сок кресс-салата по
1/2 стакана в день. Кстати, гранатовый и яблочный
сок очень хорошо сочетаются, для разнообразия меню
их можно смешивать в различных пропорциях.

Противопоказания и ограничения

Полного запрета на употребление граната нет. Есть
лишь ограничения при ряде заболеваний. Так, при
диабете рекомендуется есть только гранаты кислых
сортов. Соотношение сахара и кислот в плодах разных
сортов следует учитывать при гастрите, язвенной бо-
лезни. Чтобы не раздражать желудочно-кишечный
тракт, рекомендуется пить гранатовый сок в разбав-
ленном виде (1:1). При этом лечебные и питательные
свойства не ухудшаются, но значительно снижается
кислотность.

Плоды граната содержат много кислот, поэтому
способствуют разрушению зубной эмали. Чтобы не
допустить этого, нужно после каждого приема грана-
тового сока чистить зубы, полоскать рот кипяченой
водой или настоем зеленого чая.

Кроме того, нужно очень осторожно использовать
кору гранатового дерева, так как в ней обнаружены
ядовитые вещества и достаточно высокое содержание
алкалоидов. Поэтому нужно строго соблюдать дози-
ровку, обязательно варить кору, а не просто завари-
вать. Для борьбы с паразитами раньше врачи совето-
вали использовать препарат Ре11еНег1пе ТаппаЛе,
выделенный из корней и коры гранатового дерева.
Однако в последние годы этот препарат не применяет-
ся, хотя в народной медицине по-прежнему кора гра-
натового дерева активно используется для борьбы с па-
разитами как у людей, так и у домашних животных.

При использовании коры и корней нужно помнить,
что эти лекарственные средства резко повышают ар-
териальное давление. Передозировка может вызвать
отравление, сопровождающееся общей слабостью,
тошнотой, головокружением, расстройством зрения,
судорогами икроножных мышц, даже параличом.
Если появились эти признаки, нужно срочно принять
рвотное средство и промыть желудок.

Необходимо ограничить прием плодов и сока тем,
кто страдает хроническим запорами, геморроем и тре-
щинами в заднем проходе. Вызванный гранатом запор
может вызвать кровотечение при дефекации.
Гранат на службе красоты

Не случайно арабские поэты сравнивали своих возлюб-
ленных с гранатом. Шелковистые волосы восточных
красавиц, бархатная кожа, нежные ручки — вся эта
прелесть являлась плодом многочисленных ухищре-
ний. В ход шли отвары трав, соки плодов. Немалая
заслуга в борьбе за красоту принадлежала и гранату.

С древних времен женщины использовали сок гра-
ната для отбеливания кожи, устранения пигментных
пятен. К тому же сок хорошо питает кожу, сужает
поры, уменьшает жирность кожи. Умывание разбав-
ленным соком граната и ежедневный прием 1 стака-
на гранатового сока улучшают цвет кожи лица.

Средство от веснушек

Вам понадобится: 1 плод граната кислого сорта.

Приготовление и применение: гранат разрезать по-
полам и выдавить сок. Свежим соком протереть кожу,
покрытую веснушками. Через 10 минут можно умыть-
ся теплой кипяченой водой. Если кожа жирная, то луч-
ше умыться соком граната, разведенным кипяченой
водой в пропорции 1:5.

Маска для жирной кожи

Вам понадобится: сок кислого граната.

Применение: соком граната пропитать марлевую
салфетку и наложить на лицо, накрыть полотняной
салфеткой и полежать 15-20 минут. Снять салфет-
ки и умыться теплой водой, в которую добавлено
10-15 капель гранатового сока.

Еще в Древнем Риме красавицы для ухода за во-
лосами использовали отвар кожуры граната, позаим-
ствовав рецепт у финикийцев.
Средство для жирных волос

Вам понадобится: 20 г сухих корок граната, 400 мл
кипятка.

Приготовление и применение: корки заварить ки-
пятком, настаивать под крышкой 30 минут. Отвар
процедить, разбавить теплой водой в пропорции 1:3.
Ополоснуть вымытые волосы, промокнуть полотен-
цем и высушить естественным способом. Ополаскива-
ние отваром жирных волос в течение 2-3 месяцев улуч-
шит состояние волос, ускорит их рост и усилит блеск.

Вслед за восточными красавицами полезные свойст-
ва граната стали использовать и современные женщи-
ны. В Лондоне вот уже который сезон в моде лечебные
обертывания из препаратов на основе граната. Так
жительницы туманного Альбиона добиваются омо-
лаживающего эффекта. Во Франции пропагандиру-
ют диеты красоты на основе соков. Однако с послед-
ним трудно согласиться. Прежде всего потому, что
соки овощей и фруктов (особенно гранатовый сок)
стимулируют аппетит. К тому же научно установле-
но, что употребление более 1,5 л гранатового сока
в день способствует образованию камней в почках,
желчном и мочевом пузырях.

После моих публикаций в «ЗОЖе» пришло множе-
ство писем, в которых были изложены не только исто-
рии болезней, но и народные рецепты, которыми чита-
тели успешно пользовались. Очень интересный рецепт
прислала Мария Павловна Баварцева из Сибири.

«У моей внучки стали выпадать реснички и воло-
сы на бровях. И пришлось это на подростковый воз-
раст. Боже, сколько слез было пролито, чем толь-
ко не пытались лечить. Все напрасно. Внучка не то
что в гости и на дискотеки, даже в школу отказы-
валась ходить. Однажды я ехала в автобусе в сосед-
ний райцентр и разговорилась со случайной попутчи-
цей. Как-то так получилось, что рассказала ей про
внучкину беду. И та женщина, дай Бог ей здоровья, по-
советовала сделать мазь из медвежьего жира, оливко-
вого масла и гранатовых корок. Я так растерялась,
что даже не узнала, как ее зовут и где живет.

Дело в том, что мы сделали мазь по ее рецепту,
в течение месяца внучка втирала ее в брови и кис-
точкой намазывала на ресницы. Волоски не только
перестали выпадать, но и выросли новые.

Скоро у моей внучки свадьба, видели бы вы ее сей-
час — красавица, густые шелковые брови вразлет,
ресницы длинные и густые. Как бы я хотела побла-
годарить ту женщину, что дала мне такой замеча-
тельный совет, вот только не знаю ни имени, ни ад-
реса».

Рецепт Марии Павловны

Вам понадобится: 50 г медвежьего жира, 20 г су-
хих гранатовых корок, 70 мл оливкового масла.

Приготовление и применение: корки измельчить
в порошок, тщательно перемешать с медвежьим жи-
ром, добавить оливковое масло и опять перемешать.
Мазь хранить в холодильнике. Утром и вечером вти-
рать в брови, аккуратно смазывать ресницы.

Кстати, этот рецепт очень старый, он зафиксирован
в средневековом энциклопедическом словаре лекарст-
венных средств Амирдовлата Амасиаци.

При витилиго и склеродермии

Вам понадобится: гранатовый сок свежеотжатый.

Применение: пить сок по 1 стакану в день, соком
протирать пораженные участки кожи 2 раза в день
в течение 2-3 месяцев.
Маска для кожи век

Вам понадобится: 50 г костного мозга, 10 г пчели-
ного воска, 1 ст. ложка касторового масла, 2 ядра грец-
ких орехов, 2 ч. ложки гранатового сока.

Приготовление и применение: воск и мозг распла-
вить на паровой бане, добавить касторовое масло и сок,
тщательно растертый с измельченными орехами. Мас-
су остудить до комнатной температуры, взбить. Хра-
нить в холодильнике до 5 дней. Накладывать ежеднев-
но в течение 5 дней на веки, после этого прилечь на
20 минут, затем снять маску с помощью ватного там-
пона, смоченного в теплой кипяченой воде.

Как известно, у женщин состояние кожи сильно
зависит от половых гормонов. Начиная с 35 лет посте-
пенно снижается продукция эстрогенов, прогестерона
и дегидроэпиандростерона, что приводит к истончению
и сухости кожи, снижению синтеза коллагена и элас-
тина. Ученые считают, что состояние стареющей кожи
можно улучшить накожным применением эстрогенов.
Тем не менее женщины настороженно относятся к гор-
мональным кремам.

Можно ли найти замену синтетическим гормо-
нам? Да, альтернативой им являются фитоэстроге-
ны, которые синтезируются в тканях растений. Ими
богаты виноград, гранат, дикий ямс, карликовая
пальма, красный клевер, люцерна, соя, хмель и не-
которые другие растения.

Содержащиеся во многих овощах и фруктах альфа-
гидроксикислоты помогают избавиться от отмерших
клеток в поверхностном слое кожи, которые могут пре-
пятствовать спонтанному росту нового слоя эпидерми-
са. Результатом такого эффекта станет более гладкая
и молодая кожа. Особенно много этих аминокислот
в гранатах, яблоках, зеленом чае, айве и цитрусовых.
Так что во имя красоты и молодости своей кожи
почаще употребляйте гранат и гранатовый сок. Не
скупитесь, делайте маски для лица на основе грана-
тового сока.

Выбирая косметику и средства ухода за кожей, об-
ращайте внимание на состав. Сегодня многие фирмы
вводят в состав своих продуктов натуральные компо-
ненты. Недавно мне, например, попалось жидкое мыло
«Гранат». Оно хорошо увлажняет кожу, снимает уста-
лость, имеет приятный стойкий аромат.

При ПОТЛИВОСТИ ног

Вам понадобится: кожура 1 граната, 300 мл ки-
пятка, 1 л теплой воды.

Приготовление и применение: кожуру залить ки-
пятком, выдержать на водяной бане 20 минут, наста-
ивать до охлаждения под ватной куклой. Процедить,
соединить с теплой водой. Делать ванночки на ночь
в течение 1-2 месяцев.
Кулинарные рецепты

Увы, часто о полезных свойствах граната мы вспо-
минаем только тогда, когда уже заболели. Но на са-
мом деле гранат должен стать неотъемлемой частью
культуры нашего питания. Установлено, что по со-
держанию антиоксидантов, веществ, выводящих из
организма человека токсины и защищающих его от
вредных воздействий окружающей среды, сок грана-
та превышает красное вино, зеленый чай, сок клюк-
вы и голубики. Поэтому нам стоит почаще покупать
гранаты и учиться у народов Востока их применению
в кулинарии.

Сегодня, помимо свежих плодов, сока, вина, сиро-
па и соуса наршараб, можно купить другие продукты
гранатового дерева. Например, густые соусы иранско-
го или турецкого производства, приправу из сухих се-
мян граната, сахар гранадин, получаемый из молодых
корней гранатового дерева.

Свежий гранат подают с мороженым, перемешива-
ют с густыми сливками и с раздробленным безе для
десерта или посыпают им салаты. Сахар гранадин об-
ладает очень приятным вкусом и ароматом, в восточ-
ной кухне его используют для приготовления конди-
терских изделий, халвы, шербета. Густые соусы из
граната применяют для мясных блюд, дичи. Припра-
ву из семян граната (анардана) добавляют к соусам,
острому карри, жгуче-сладкому овощному карри,
овощным блюдам и блюдам из бобовых культур. Сок
граната используется не только для приготовления
напитков и десертов, но и для маринования мяса, де-
лая его более нежным и сочным.

Я хочу поделиться со своими читателями блюда-
ми, которые в моей семье готовят на праздники или
в будние дни. Большинство из этих блюд можно ис-
Кулинарные рецепты ••• 77
пользовать в питании ослабленных долгой болезнью,
лечением антибиотиками родных и близких. Кстати,
в азербайджанской национальной кухне очень мало
используется соль. Чтобы придать блюдам приятный
вкус, там используют кислые плоды — гранат, алычу.
Согласитесь, это лучше, чем соль, так что, готовя блю-
да с гранатом, не спешите тянуться к солонке.

Салат фруктовый с зернами граната

Вам понадобится: 2 апельсина, 2 киви, 1 банан,
250 г зеленого винограда без косточек, 250 г гранато-
вых зерен, 2 ст. ложки апельсинового ликера.

Приготовление: очищенные апельсины разрезать
тонкими ломтиками. Киви и банан очистить и наре-
зать кусочками, ягоды винограда разрезать пополам.
Фрукты смешать в салатнице, добавить зерна грана-
та. Перед подачей на стол сбрызнуть ликером.

Салат «Гранат»

Вам понадобится: 1 маргеланская редька, 2 мор-
кови, 200 г вареной говядины, по пучку укропа, кин-
зы и пера зеленого лука, по 50 г изюма, очищенных
грецких орехов и зерен граната, 2 ст. ложки оливко-
вого масла.

Приготовление: очищенные редьку и морковь на-
тереть на мелкой терке, добавить мелко нарезанную
холодную говядину, нашинкованную зелень, поруб-
ленные грецкие орехи. Все тщательно перемешать,
посыпать изюмом и гранатовыми зернами, полить
оливковым маслом.

Салат «Худеем с гранатом»

Вам понадобится: 2 отварные картофелины, 2 тем-
но-красных помидора, 1 огурец, 1 луковица, пучок
зелени (петрушка, сельдерей, пастернак, укроп, эстра-
гон, мята), 1 стакан кисло-сладкого гранатового сока.
Приготовление: в глубокий салатник уложить сло-
ями тонко порезанный картофель, кольцами лук, за-
тем тонкие дольки помидоров, мелко порубленную зе-
лень и в конце — тонкие кружки огурца. Все залить
свежеотжатым соком граната кисло-сладкого сорта.
Сока должно быть столько, чтобы он покрывал весь
салат. Дать постоять 10-15 минут и подать на стол.

Салат «Драгоценность»

Вам понадобится: 4 вареных куриных филе, по
2 апельсина, вареные моркови и картофелины, по
1 огурцу, грейпфруту, фиолетовой луковице и гра-
нату, 3 ст. ложки винного уксуса, 200 мл нежирно-
го йогурта, зелень петрушки и укропа, соль, сахар
и перец по вкусу.

Приготовление: смешать соус из йогурта, уксуса,
соли и перца, мелко нашинкованной зелени. Лук на-
резать полукольцами, ошпарить кипятком и 10 минут
мариновать в растворе соли, уксуса и сахара. Огурцы
нарезать кубиками. Апельсины и грейпфрут очистить
от кожуры, пленок и зерен, нарезать мелкими кусоч-
ками. Морковь и картофель натереть на крупной терке.

В центре большого салатника поставить бутылку,
вокруг положить слой нарезанного кубиками филе,
полить соусом. Затем слои лука, моркови, картофеля,
огурцов, фруктов. Каждый слой поливать соусом.
Сверху салат посыпать гранатовыми зернами. Затем
осторожно вынуть бутылку.

Жареная баранина с гранатом

Вам понадобится: 1 кг баранины, 1 крупный гра-
нат, 1 крупная головка репчатого лука, соль, черный
перец по вкусу.

Приготовление: жирную баранину обмыть, обсу-
шить, нарубить на небольшие куски и обжарить в тол-
стостенной кастрюле. Выделившийся сок слить в мис-
ку. Репчатый лук очистить, нашинковать, положить
в мясо, которое еще раз хорошо прожарить, после чего
залить все мясным соком, добавить по вкусу соль, мо-
лотый черный перец и тушить в течение 10-15 минут.

Мясо выложить в тарелки и посыпать гранатовы-
ми зернами.

Маринад к баранине или свинине

Вам понадобится: 1 кг мяса, нарезанного кусоч-
ками, 2 кг сочного репчатого лука, перец черный мо-
лотый, соль, лавровый лист — по вкусу, 1 стакан
гранатового сока.

Приготовление: лук нарезать полукольцами, тща-
тельно перемешать с кусочками мяса, поперчить, по-
солить, добавить лавровый лист. Влить гранатовый
сок, накрыть миску с мясом полотенцем и поставить
в прохладное место на 5-6 часов.

Армянский ПЛОВ

Вам понадобится: 450 г баранины, масло топле-
ное, 150 мл гранатового сока, 2 луковицы, соль, спе-
ции, 1 стакана риса, 50-100 г масла.

Приготовление: в большое количество слегка под-
соленного кипятка в эмалированной кастрюле засы-
пать рис и варить до полуготовности, постоянно сни-
мая с поверхности кипящей воды пену. Когда рисинки
еще будут внутри твердыми, откинуть рис на дуршлаг,
промыть холодной кипяченой водой. Затем выстлать
дно и стенки казана казмагом (тончайшая лепешка из
пресного теста, как для пельменей) и положить рис,
перемешанный с половиной нормы топленого масла,
разровняв эту смесь тонким слоем; поверх положить
оставшееся масло, плотно закрыть крышкой и томить
на слабом огне примерно полчаса.
Баранину нарезать мелкими кусочками, обжа-
рить, добавить мелко нарезанный репчатый лук,
гранатовый сок, залить водой так, чтобы она по-
крыла продукты, закрыть крышкой, тушить на сла-
бом огне до готовности. Подать на двух блюдах —
рис на одном, а баранину, политую соком от туше-
ния, на другом.

Плов с бараниной

Вам понадобится: 750-1000 г молодой баранины
(грудинки), 6-8 луковиц, 2 граната, 2-3 стакана
свежей алычи, 1/2 стакана изюма, 2 стакана риса,
100-150 г масла, 1 ст. ложка настоя шафрана.

Приготовление: рис приготовить способом, изло-
женным выше, добавив только настой шафрана при
закладке в казан.

Баранину нарезать небольшими кусочками с кос-
точками, обжарить на собственном жире с добавлени-
ем 2 ст. ложек топленого масла в сковороде на боль-
шом огне, затем переложить все в казан с толстыми
стенками. Добавить нарезанный крупными кубиками
лук, гранатовый сок, изюм, алычу, очищенную от
косточек, 1/2 стакана кипятка и тушить на неболь-
шом огне под крышкой 30-45 минут.

На блюдо в центре выложить горкой рис, по кра-
ям баранину. Подать отдельно зеленый лук, кресс-
салат, мяту и молодой чеснок.

Фруктовый ПЛОВ

Вам понадобится: 2 стакана риса, 100 г топленого
масла, 1 ст. ложка настоя шафрана, 1 лист пресного
теста, по 200 г кураги и изюма, 2-3 персика, 1 стакан
алычи, 100 г очищенного миндаля, по 2 ст. ложки сли-
вочного масла, меда и сахара, 1/2 стакана гранатового
сока, 1 ч. ложка молотой корицы, 2 бутона гвоздики.
Приготовление: в большом количестве слегка под-
соленной воды отварить до полуготовности рис, отки-
нуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой во-
дой. Положить в казан тонкий слой пресного теста,
сверху разровнять 1/2 стакана отваренного риса, пе-
ремешанного с 50 г топленого масла. Затем выложить
оставшийся рис, положить на него масло, плотно за-
крыть крышкой и томить на слабом огне примерно
30 минут, доведя до полной готовности.

Фрукты и орехи обжарить в глубокой сковороде на
сливочном масле, отдельно сварить в эмалированном
сотейнике сироп из меда, сахара, гранатового сока,
в конце варки добавить пряности, поджаренные фрук-
ты и слегка уварить. Блюдо оформить в виде пяти сег-
ментов, состоящих из риса и фруктов.

Рыба в гранатовом соусе

Вам понадобится: 1 кг филе рыбы, 3 ст. ложки рас-
тительного масла, 3 головки репчатого лука, 1 /2 стака-
на очищенных грецких орехов, 1 стакан воды, 1/2 ста-
кана гранатового сока, 2 ст. ложки томатного пюре,
1 лавровый лист, чеснок, горький стручковый перец
и соль по вкусу.

Приготовление: филе рыбы нарезать небольшими
кусочками, обсушить салфеткой, посыпать солью,
обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в расти-
тельном масле. Сложить в кастрюлю и покрыть мел-
ко нарезанным репчатым луком, тушенным в расти-
тельном масле до прозрачности. Очищенные грецкие
орехи, соль, чеснок, красный стручковый перец тща-
тельно истолочь, развести водой, добавить лавровый
лист, томатное пюре и дать покипеть 5-8 минут. До-
бавить гранатовый сок. Полученным соусом залить
рыбу с луком и дать покипеть 1-2 минуты. Снять с ог-
ня и вынуть лавровый лист.
Готовую рыбу выложить на блюдо и посыпать зер-
нами граната.

Форель на вертеле

Вам понадобится: 1 кг мелкой форели, 100 мл гра-
натового сока, 25 г сливочного масла, зелень петруш-
ки, соль и перец.

Приготовление: рыбу выпотрошить со стороны го-
ловы, не разрезая брюшка, промыть, посыпать солью,
перцем, надеть на шпажки и жарить над раскаленны-
ми углями, периодически смазывая рыбу маслом. При
подаче полить соком граната. На гарнир можно подать
зелень или овощи.

Соус «Наршараб»

Вам понадобится: 2 граната.

Приготовление: из гранатов выжать сок, посолить
и кипятить на медленном огне, пока сок не уварится
на треть. Снять с огня, процедить, а затем продолжать
варить, постоянно помешивая, до получения одно-
родной густой массы.

Куриный супчик

Вам понадобится: небольшая суповая курица,
1 морковь, 1 луковица, по 3-4 веточки петрушки
и укропа, ломтик корня сельдерея, соль, перец по
вкусу, немного мелкой лапши, 1 гранат.

Приготовление: курицу промыть, залить водой
и варить бульон. Как только мясо достигнет полу-
готовности, положить в бульон нашинкованные со-
ломкой морковь и сельдерей, затем через 20 минут
нашинкованный лук, перед окончанием варки —
посолить, поперчить и положить мелкорубленую зе-
лень. Курицу выложить из бульона и разделать на
порционные куски.
Лапшу отварить в подсоленной воде. В тарелки
налить бульон, положить по 1 ст. ложке лапши и кус-
ку курицы, посыпать зернами граната.

Пхали из капусты

Вам понадобится: небольшой кочан белокочан-
ной капусты, 1/2 стакана ядер грецких орехов,
1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка винно-
го уксуса, 1 ч. ложка хмели-сунели, 1/2 граната,
соль, перец по вкусу.

Приготовление: кочан капусты очистить от верх-
них листьев, промыть и разрезать на 4 части. В кипя-
щую воду положить капусту и варить до готовности.
Откинуть на дуршлаг, остудить и измельчить с помо-
щью миксера. Орехи и чеснок измельчить, добавить
в капусту, заправить смесь хмели-сунели, уксусом, со-
лью и перцем. Все перемешать, выложить на тарелку
горкой, украсить зернами граната и кольцами лука.

Кутабы с тыквой

Вам понадобится: 250 г тыквы, 25 г граната, 140 г
пресного теста, 25 г репчатого лука, 30 г топленого
масла, соль, корица.

Приготовление: очищенную тыкву нарезать ку-
биками и тушить при закрытой крышке. Добавить
пассированный мелкорубленый лук, зерна граната,
соль, корицу и хорошо перемешать. Из теста наре-
зать кружочки размером с пирожковую тарелку,
в центр каждого положить тыквенный фарш, завер-
нуть в виде полумесяца и обжарить на масле. При
подаче полить топленым маслом.

Фаршированные баклажаны. Рецепт 1

Вам понадобится: 1 баклажан, 2 ст. ложки рас-
тительного масла, 1 ст. ложка майонеза, 1 зубчик
чеснока, 2 ст. ложки гранатовых зерен, 1 ст. ложка
молотых грецких орехов, полпучка зелени (петруш-
ка, укроп и базилик), 1 ч. ложка соли.

Приготовление: у баклажана срезать с двух сторон
кожицу и порезать вдоль на длинные полосы. Каж-
дую полоску опустить в соляной раствор (соль раство-
рить в 1/2 стакана воды), затем обжарить на масле,
положить на салфетку, чтобы удалить лишние жиры.
Зелень очень мелко нашинковать, смешать с орехами,
раздавленным чесноком и зернами граната. Начинку
выложить на смазанный майонезом ломтик баклажа-
на и завернуть в рулетик, скрепив зубочисткой. _

Фаршированные баклажаны. Рецепт 2

Вам понадобится: 1 баклажан, 2 ст. ложки расти-
тельного масла, 1 Ст. ложка майонеза, 2 ст. ложки
творога, 2 ст. ложки гранатовых зерен, 2 ст. ложки
измельченных грецких орехов, 1 ч. ложка соли.

Приготовление: у баклажана срезать с двух сторон
кожицу и порезать вдоль на длинные полосы. Каж-
дую полоску опустить в соляной раствор (соль раство-
рить в 1/2 стакана воды), затем обжарить на масле,
положить на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Творог растереть с гранатовыми зернами и орехами.
Полоску остывшего баклажана смазать майонезом,
затем выложить слой начинки и свернуть рулетиком,
закрепив зубочисткой.

Лобио

Вам понадобится: 500 г сухой фасоли, 2 пучка зе-
лени петрушки, 1 стакан ядер грецких орехов, 1 голо-
вка чеснока, 1 ст. ложка сахарного песка, сок 1 круп-
ного граната, соль и черный перец по вкусу.

Приготовление: предварительно замоченную фа-
соль залить холодной водой и отварить до мягкости.
Жидкость слить. Зелень, грецкие орехи и чеснок про-
пустить через мясорубку и смешать с охлажденной
фасолью. Заправить соком граната, сахаром, солью
и черным перцем.

Десерт

Вам понадобится: 100 г шоколадного печенья,
1 гранат, 100 г сливок.

Приготовление: печенье разломать на мелкие ку-
сочки и положить в стеклянную миску. Сливки взбить,
добавить очищенные от кожуры и пленок зерна, пе-
ремешать и залить печенье. Поставить на холод на
15-20 минут.

Блинчики с соусом

Вам понадобится: 6 тонких блинчиков, 50 г кура-
ги, 50 г темного изюма, 25 г сладкого миндаля, 100 мл
гранатового сока, 1 ст. ложка крахмала, 1 ст. ложка
зерен граната.

Приготовление: курагу и изюм залить остуженным
кипятком на 20 минут. Сухофрукты отжать, пропус-
тить вместе с миндалем через мясорубку. Смесь поста-
вить на слабый огонь, подлив половину гранатового
сока. В оставшемся соке развести крахмал и влить
смесь в закипевший соус, тут же снять его с огня.

Блинчики свернуть трубочками, полить соусом,
посыпать зернами граната.

Гранатовый шербет

Вам понадобится: 2 стакана сока кислых грана-
тов, 15 кусочков сахара, 1 л воды, 1/2 ч. ложки ро-
зового сиропа.

Приготовление: из воды и сахара сварить сироп,
добавить в него розовый сироп, когда остынет — гра-
натовый сок. Готовый шербет поставить в холодиль-
ник на 1 час. Подавать к мясным блюдам или мясно-
му плову.
Розовый сироп можно приготовить самостоятельно.
Для этого лепестки розы или шиповника, собранные
в солнечный день, нужно сложить в стеклянную банку,
пересыпая слои сахарной пудрой. Поставить на солн-
це в комнате примерно на 1-2 недели. Сироп по мере
выделения надо сливать в отдельную посуду, подсыпая
немного сахара в оставшиеся лепестки. Отстоявшийся
сироп тщательно процедить, налить в бутылку, плот-
но закупорить. В таком виде он может сохраняться год.

Наливка из граната

Вам понадобится: 5 кг гранатов, 1 кг сахарного
песка, 2 стакана водки.

Приготовление: гранаты очистить от корок и пле-
нок, уложить зерна в банку, пересыпая сахарным пе-
ском. Завязать банку марлей и поставить в теплое ме-
сто на неделю. Затем отцедить сок, смешать с водкой
и выдержать еще неделю в теплом месте. Готовую на-
ливку разлить по бутылкам и закупорить пробками.

Оставшиеся зерна граната можно залить кипяче-
ной водой, добавить 1 кг сахарного песка, поставить
бродить на 7 дней, затем процедить и смешать с 0,5 л
водки, выдержать неделю и разлить по бутылкам.

Коктейль

Вам понадобится: 50 мл бренди, 1 ч. ложка гра-
натового сиропа, 1/3 ч. ложки настойки «Биттнер»,
150 мл охлажденного шампанского.

Приготовление: бренди, сироп и настойку влить
в высокий фужер для шампанского, слегка переме-
шать и медленно влить шампанское.

Такой коктейль подают с ломтиками апельсина.

Пунш гранатовый

Вам понадобится: 2 стакана столового красного
вина, 1-2 ст. ложки сахара, 1/2 кофейной ложки мо-
лотой корицы, 8 штук гвоздики, 1/2 стакана рома,
150 мл гранатового сока.

Приготовление: за 1-2 часа до готовки в вино по-
местить марлевый мешочек с пряностями. В эмалиро-
ванной кастрюльке смешать вино с сахаром, нагреть
на слабом огне до 65-70 °С. Быстро процедить в стек-
лянный сосуд, добавить гранатовый сок и ром. Подать
к столу горячим.

Для создания эффекта «голубого пламени» перед
подачей пунша в сосуд нужно плеснуть немного рома
или коньяка и поджечь спичкой или свечой, предва-
рительно выключив свет.

Пунш дамский

Вам понадобится: 2-3 стакана кипятка, 1 стакан
сахарного песка, сок 1 граната, 1 стакан рома, поло-
винка апельсина.

Приготовление: в кипятке растворить сахарный пе-
сок, добавить ром и гранатовый сок, поставить на сла-
бый огонь. Как только вскипит, снять с огня, повторяя
эту процедуру дважды. Остудить при комнатной тем-
пературе, добавить порезанный кольцами вместе с ко-
журой апельсин и поставить в холодильник. Подавать
холодным.

Гранатовый сироп

Вам понадобится: 1 л гранатового сока, 500 г са-
харного песка.

Приготовление: свежеотжатый сок смешать с са-
харом и поставить кипятить на слабый огонь. Как
только объем жидкости уменьшится на треть, сироп
разлить по бутылкам и плотно укупорить. В таком
виде он может храниться годами и использоваться
как в кулинарных, так и лечебных целях.
Как вырастить гранат в квартире

Выращивая в комнатных условиях гранат, вы должны
отдавать себе отчет, что это скорее нарядная игрушка,
нежели способ получения лекарственного сырья. Вы-
ращивая 2-3 деревца в течение нескольких лет, вы
сможете запасти небольшое количество цветков, коры
корней и ствола. Рассчитывать на большой урожай
плодов не стоит. У комнатного граната плоды в диаме-
тре редко превышают 4-5 см, кожура у них тонкая,
часто растрескивается, обнажая зерна. И, тем не менее,
я советую завести в доме гранатовое деревце. Его вы-
ращивание доставит вам немало приятных минут, вы
насладитесь изумительным цветением, сможете хотя
бы несколько раз в год заваривать чай из цветков гра-
ната, который обладает очень хорошим успокаиваю-
щим эффектом. В вашем доме будет проверенное сред-
ство от гельминтов в виде коры дерева, ведь ее очень
трудно приобрести.

В домашних условиях лучше всего выращивать кар-
ликовую форму граната (Ритса §гапа1ит /. папит).
Это растение неприхотливо в уходе, довольно легко
переносит сухость квартирного воздуха, достаточно
морозоустойчиво. Во всяком случае, высаженные в от-
крытый грунт карликовые формы граната успешно
зимуют в Ростовской области и Краснодарском крае.
Они переносят морозы до -15 °С, нуждаются лишь в не-
большом укрытии и защите от холодных ветров. В ус-
ловиях Подмосковья такие гранаты отлично зимуют
в застекленных лоджиях, где температура держится на
уровне +5 ’С.

Прежде чем приступать к выращиванию граната,
нужно знать несколько условий:
□	корневая система у растения поверхностная, по-
этому горшок должен быть широким в диаметре
и не слишком глубоким. Для взрослого растения
5-6 лет достаточно 3-литрового горшка;

□	почва необходима рыхлая, влагопроницаемая, не
слишком жирная;

□	растение светолюбиво, более того, практически не
нуждается в притенении, только листочки у него
приобретают зеленовато-красный цвет;

□	гранат очень хорошо реагирует на подкормки и ре-
гулярный полив. Однако поливают его обильно
только при высыхании почвы на 2 см в глубину.
В жару желательно опрыскивать растение прохлад-
ной водой;

□	для успешного плодоношения граната оптималь-
ная температура летом +28-30 °С;

□	гранат нуждается в защите от тли, белокрылки,
щитовки и паутинного клещика.

Если вы будете помнить эти нехитрые правила, то до-
бьетесь успеха в выращивании граната. К тому же
растение очень хорошо переносит стрижку, поэтому
можно сформировать красивое деревце или пышный
кустик.

Гранат довольно легко размножается семенами, зе-
леными и одревесневшими черенками, отводками
и прививкой.

Семенами размножается гранат отлично: достаточ-
но просто посадить свеженькие косточки во влажную
почву, и через неделю-другую в плошке появятся неж-
ные листочки. Растение это очень скороспелое для
древесных культур. Уже в первый год посева может
зацвести, а на второй даже дать плоды. Но... При семен-
ном размножении не сохраняет сортовые признаки.
С одной стороны, это очень плохо, а с другой — простор
для селекционеров. Например, у меня из семян, вы-
нутых из очень сладкого индийского граната, вырос-
ло 4 саженца, один из которых также дает сладкие
плоды, правда, гораздо меньшего размера, а расте-
ние хотя и не карлик, но за счет формирования кро-
ны вполне в масштабах южного окна.

Поэтому смело сейте семена, будь то карликовый
или обычный гранат. Их удобнее даже посеять про-
сто в горшок с каким-либо комнатным растением,
чтобы не забывать поливать. Как только появятся
настоящие листочки, то есть через пару месяцев по-
сле всходов, самые крепкие нужно отсадить в горшоч-
ки на 300 мл земли.

Самый оптимальный вариант — это выращивание
саженцев из зеленых или одревесневших черенков.
Прежде всего потому, что таким образом сохраняют-
ся материнские качества. Их нарезают с прироста
текущего года. Лучший черенок должен иметь вы-
зревшую древесину, 5-8 почек. Срез нижний должен
быть очень гладким и косым. Удобно пользоваться
лезвием от бритвы или скальпелем. Укореняемость
у граната хорошая. Однако лучше черенок замочить
на 6 часов в растворе корнестимулятора типа «Кор-
невина», затем промыть под проточной водой. В гор-
шочек с плодородной почвой насыпать 3-4 см круп-
нозернистого песка или перлита, сделать углубление
спичкой и посадить черенок на глубину 2-3 см, затем
накрыть литровой банкой. На теплом подоконнике
при регулярном поливе и проветривании укоренение
произойдет за месяц. Тогда постепенно снимите бан-
ку, отгребите песок, подсыпьте плодородную почву
и начинайте обычный уход за молодым растением.

Практичнее поставить на укоренение несколько
черенков, тогда успех гарантирован на все 100 %.
Уход за растением несложен. Прежде всего, регу-
лярный полив, светлое месторасположение. При су-
хом воздухе квартиры желательно хотя бы 2 раза
в неделю опрыскивать его мягкой теплой водой. Мо-
лодые гранатики хрупки и малы. Тоненькие веточ-
ки, нежные листочки, но уже через 3 месяца они на-
берут силу, а через полгода это будет мини-деревце.
С первых же месяцев выращивания нужно занимать-
ся формированием кроны, прищипывая и обрезая
побеги. Формировать лучше небольшим деревцем
с 5-6 скелетными ветвями, удаляя все жировые по-
беги и корневую поросль. Если молодое растение за-
цветет в первый год, то нужно все бутоны оборвать.
При цветении на второй год из завязей желательно
оставить каждую вторую.

Если возможно устроить искусственное освещение
гранату начиная с февраля, то цветение будет обиль-
ным с апреля по октябрь. Еще лучше, если есть воз-
можность с конца ноября по февраль держать гранат
при температуре 5-10 °С. Тогда не только цветение
будет продолжительным и обильным, но и плодов бу-
дет много, и крупных в том числе. Кстати, в ноябре
гранат начинает терять листья, и это нормально, ведь
ему тоже нужен период покоя. Более того, помогите
ему «заснуть» — обрежьте побеги на треть, удалите
листочки, снимите все созревшие плоды, сократите
полив. Без периода покоя растение слабее цветет
и меньше дает плодов.

До пятилетнего возраста гранат нужно пересажи-
вать ежегодно в феврале, затем пересадки проводить
раз в 2-3 года. Горшок нужен неглубокий, но широ-
кий, для 3-летнего растения и старше примерно на
3-4 л. В горшке должны быть дренажные отверстия,
поддон. На дно нужно положить слой керамзита.
Состав почвы: 2 части из дерновой земли, 1 часть ли-
стового перегноя, по 1/2 части песка и торфа.

Если растению достаточно зимой света, с февраля
можно начинать подкармливать деревце. Можно ис-
пользовать сухой птичий помет — 1ч. ложка на 0,5 л
воды. Помет нужно залить кипятком, накрыть крыш-
кой и настаивать сутки, затем разбавить водой в 2 раза.
Перед удобрением растение обильно полить, вносить
лучше вечером или в пасмурный день. На горшок в 1 л
почвы нужно вносить примерно 100 мл жидкого удо-
брения, на 3-литровый — 250-300 мл, но не более 1 л
на 10-литровую емкость. Если через 2 часа после поли-
ва вытекшая на поддон вода не впитается, ее нужно
слить. Можно использовать и комплексное бесхлорное
удобрение типа «Эффект», «Вито», «Рост-2» из расче-
та 1 г на 1 л воды или согласно инструкции. Желатель-
но ежемесячно поливать гранат слабым раствором мар-
ганцовки. Подкормки следует прекратить в октябре.

Великолепно развивается деревце, если на лето его
перевозить в сад или хотя бы выставлять на открытый
балкон. В сад лучше выставлять контейнер без дна,
обтянув его капроновым чулком, чтобы к корням не
проникли дождевые черви. А чтобы земляной ком
быстро не пересыхал, горшок нужно прикопать в поч-
ву, замульчировать каким-либо материалом (керам-
зит, декоративная щепа, перегной и т. п.). Место вы-
бирайте солнечное, защищенное от холодных ветров.

У граната, особенно карликовой формы, очень неж-
ные листочки, поэтому их так любят всякие вредите-
ли. Из-за сухости квартирного воздуха на растение
часто нападает паутинный клещик. «Любят» гранат
тля и белокрылка. Но самая большая напасть — щи-
товки. Поэтому внимательно следите за растением,
как только появились вредители, начинайте войну.
Паутинный клещик не любит влажность, поэтому
так важно опрыскивать растение. И он, и тля гибнут,
если опрыскивать растение настоем табака, такими
препаратами, как «Инта-вир», «Фитоверм», «Агра-
вертин». Да просто можно поставить растение рядом
с розеткой и обработать «Раптором». При опрыски-
ваниях важно закрыть почву полиэтиленовой плен-
кой, а само растение после опрыскивания накрыть
большим полиэтиленовым пакетом, что усилит дей-
ствие ядов. Против белокрылки можно использо-
вать, кроме химических средств, желтые ловушки.
А вот щитовок желательно собирать руками или оп-
рыскивать растение настоем чеснока или масляной
эмульсией: 1 ч. ложку машинного масла влить в 1 л
горячей воды, добавить мыла или порошок, разме-
шать, охладить до 30 °С и опрыскивать со всех сто-
рон, прикрыв землю полиэтиленом. Через 2 часа рас-
тение промыть под теплой водой, если вредители не
погибнут, то через неделю повторить процедуру.

Только представьте себе, что у вас в квартире по-
селилось миниатюрное деревце с плотной ярко-зеле-
ной кроной, которая в течение лета пестрит яркими
оранжево-красными цветками, затем сменяющими-
ся пусть и некрупными, но настоящими плодами. Ну
и что, что они не так вкусны, как доставленные в ма-
газин гранаты из Кипра или Израиля! Их вкус тем
слаще, чем больше вы отдали ему забот. К тому же
свое гранатовое деревце дает вам возможность зава-
ривать лечебный чай из листочков, цветков и даже
коры.
Гранат и эзотерика

С гранатом издавна связаны многие поверья и леген-
ды. В старинных сонниках нередко можно найти упо-
минания о гранате.

Например, если вам приснились гранаты, это озна-
чает, что вы мудро употребите свои дарования для
нравственного усовершенствования, а не станете пре-
даваться поверхностным удовольствиям, которые вре-
дят душевному и физическому здоровью.

Если возлюбленная угощает вас во сне гранатом,
то наяву вас будут искушать женскими чарами; но
вы не поддадитесь обольщению. Но если вам снится,
будто вы едите гранат, то это предвещает вашу капи-
туляцию перед чьим-то обольщением.

Китайская прикладная философия фэншуй, столь
модная нынче, называет гранат плодом, приносящим
счастье. Он символизирует многочисленное потомство
и успех в трудовой деятельности, честь и славу. Так что
заведите в вашем доме гранатовое деревце — а вдруг
китайцы окажутся правы?

Астрологи считают, что гранат особенно покрови-
тельствует рожденным под знаками Близнецов и Де-
вы, благоприятен Рыбам. Овнов гранат, как плод,
так и драгоценный камень, делает воинственными,
а Козерогов — экзальтированными.

Для астрологов важен не только плод гранатового
дерева, но и драгоценный камень гранат, который на-
зван так за внешнее сходство с зернами плода. Рожден-
ным под знаками, которым покровительствует Марс,
астрологи рекомендуют носить украшения из кроваво-
красных гранатов — пиропов. Нептун-покровитель
требует уважения к уральскому изумруду — зеленой
разновидности граната. Альмандин, гранат цвета бур-
гундского вина, полезен людям, рожденным под по-
кровительством Плутона.

Гранат считается священным камнем, потому что
он красен, как зерна одноименного плода, является
символом любви, гнева, пламени и страсти. Считает-
ся, что носящий украшения из граната приобретает
власть над людьми. Царь в повести Александра Ку-
прина «Суламифь» говорил так: «Вот анфракс, свя-
щенный камень земли Офир. Он горяч и влажен. По-
гляди, он красен, как кровь, как вечерняя заря, как
распустившийся цвет граната, как густое вино из
виноградников энгедских, как твои губы, моя Сула-
мифь». Не менее известна и повесть Куприна «Грана-
товый браслет». В ней отражено старинное предание,
согласно которому гранат, особенно зеленый, дарует
женщине дар предвидения, отгоняет тяжелые мысли
и охраняет мужчин от насильственной смерти.

Библейский райский сад Эдем был засажен ябло-
нями, виноградом, оливами, инжиром и гранатовы-
ми деревьями. Это не случайный подбор растений.
Их плоды не только насыщают человека, но и защи-
щают его организм от болезней.

Наши далекие предки не знали химического со-
става граната, только догадывались, как важен он
для здоровья человека, но изначально отождествля-
ли его с богом Солнца. Согласно легендам и мифам,
гранат произошел от крови сына Юпитера Адгезита.
Его многочисленные семена, дающие очень быстро
новые ростки, были символом плодородия. Поэтому
Гера, супруга Зевса, мать богов, изображалась с гра-
натом в руке.

В Турции до сих пор после свадебного обряда неве-
ста бросает гранат на пол, чтобы он треснул: сколько
выпадет семян, столько и детей будет в новой семье.
А китайские женщины в средние века приносили гра-
наты богине милосердия, прося послать им детей.

Вот такой вот удивительный плод гранат и не ме-
нее удивительный камень.

Так что решайте сами, что выбрать вам в качестве
священного охранного талисмана — драгоценный ка-
мень гранат или не менее драгоценное растение — гра-
натовое деревце. Хотя почему бы не приобрести и то,
и другое?

От редакции

Уважаемые читатели! Если вы желаете задать Надеж-
де Стоговой какой-либо вопрос или получить от нее
совет, отправляйте свои письма на электронный ад-
рес п51о&оуа2004@таП.ги

Арабы называют гранат райским деревом.
Они пьют его сок для укрепления
сердечных мышц и стенок желудка,
очищения крови, избавления от камней
в почках и облегчения ревматических
болей. Кожура плода граната также
нашла применение в народной медицине
Востока — она рекомендуется для
лечения кожных заболеваний, ее отвар
способствует очищению кишечника
от паразитов. Лекарственными
свойствами обладают не только плоды,
но и корни, и даже кора, а из листьев
граната заваривают вкусный
тонизирующий чай.

Из новой книги известной целительницы
Надежды Стоговой вы узнаете,
как самостоятельно приготовить
противовоспалительные, болеутоляющие,
кровоостанавливающие,
жаропонижающие и другие препараты
из граната.

ПИТЕР

Заказ книг:

197198, Санкт-Петербург, а/я 619

тел.: (812) 703-73-74, роз1Ьоок@рКег.сот

61093, Харьков-93, а/я 9130

тел.: (057) 712-27-05, р|1ег@кНагкоу.рИег.сот

'ллллл/.рИег.сот — вся информация о книгах и веб-магазин

15ВИ 5-94807-044-1

9 785948 070445