Е.Губанов
I
ЖИВОЕ
МОРЕ
КРЫМА
I
НАУЧНО-ПОПУЛЯРНОЕ ИЗДАНИЕ
Е.П. Губанов
Живое море Крыма
Керчь 2009
ПРЕДИСЛОВИЕ
Мир моря таинственен, прекрасен и загадочен. Две трети поверх-
ности планеты Земля покрывают воды Мирового океана. Вода - колы-
бель всего живого, без нее невозможно существование ни человека,
ни животных, ни растений. Все существующие ныне формы жизни
на Земле, от примитивных одноклеточных до самых сложных орга-
низмов, зародились в воде и развивались в течение миллионов лет.
Однако подводный мир и сегодня менее изучен, чем ближнее око-
лоземное космическое пространство, хотя человечество научилось
использовать его богатства и активно их эксплуатирует.
Парадоксально, но факт: чем больше мы узнаем о «братьях
наших меньших» и декларируем необходимость их сохранения,
тем меньше у них остается шансов на выживание. Об этом говорит
грустная история все ускоряющихся темпов пополнения Красных
книг, Красных списков и т.п. мартирологов исчезающих и стоящих
на грани исчезновения различных видов флоры и фауны. Читатель
может убедиться, сколько морских животных занесено в Красную
книгу Украины, причем наиболее ценные в промысловом отношении
виды исчезают исключительно из-за варварского отношения к ним
человека.
Процесс естественных изменений в морских экосистемах идет
чрезвычайно медленными темпами, а условия, в них существую-
щие, оптимальны для большинства живущих здесь организмов.
Естественно, что даже небольшие изменения, происходящие в экос-
фере, подобны цепной реакции и оказывают пагубное воздействие
на морские экосистемы. Грубое вмешательство в порядок существо-
вания систем и организмов, в них обитающих, приводит к непред-
сказуемым последствиям.
Экологические взаимосвязи между человеком и морем рас-
ширяются по мере изучения морских глубин. Возрастающая антро-
погенная нагрузка на естественные экосистемы морей приводит к
трансформации ее биологической части и, как следствие, измене-
ниям структуры биоты - вселяются новые виды животных и наблю-
дается перестройка экологических связей сообществ. Загрязнение
прибрежных вод, а также другие формы хозяйственной деятельно-
сти, отразились на запасах донных животных и водорослей, обусло-
вили снижение численности многих ценных видов рыб - кефалей,
окуневых, сельдевых, почти прекратились миграции из Мраморного
моря пеламиды, луфаря, скумбрии, уменьшились запасы осетровых,
камбаловых, сократилась численность дельфинов.
К настоящему времени в Черном и Азовском морях зарегистри-
з
ровано около 3800 обитателей, в т.ч. 1620 видов грибов, водорос-
лей и высших растений, 1983 вида беспозвоночных животных, 192
вида рыб и 4 вида млекопитающих. Наибольшее видовое разноо-
бразие отмечается в предпроливной зоне Боспорского пролива и в
прибрежных водах Крыма.
Водные богатства Крыма - важный курортообразующий фактор,
способствующий развитию рекреационного комплекса в этом благо-
датном уголке планеты, где практически в течение всего года возмо-
жен отдых и лечение морем в сочетании с любительским рыболов-
ством.
Подводный мир у морского побережья Крыма представляет
собой неповторимое царство растений и животных разнообразных
форм и окрасок, приводящих человека в восторг, независимо от
того, впервые он его увидел или знаком давно. Эффект же присут-
ствия и сопричастности к познанию подводного мира требует реали-
зации своего превосходства как человека разумного, которое может
быть направлено и во благо, и во вред.
Человек всегда поступает в соответствии с законами Природы,
даже когда действует против нее. Цель предлагаемой книги не только
ознакомить читателя с морскими обитателями Крыма, но и попро-
бовать убедить как можно большее количество людей в необходи-
мости сохранения красоты подводного мира и для созерцания его
будущими поколениями, и как самопроизводящийся источник обе-
спечения их пищей. При этом каждый должен понимать, что целе-
сообразность и гармония в Природе вырабатывались миллионами
лет и сохраняются они в присутствии человека как равноправного
представителя земного сообщества только до тех пор, пока он сдер-
живает свою алчность и амбиции покорителя. Человеку давно пора
понять, что он не царь Природы, а лишь малая часть ее живого веще-
ства, волею Божьей и благодаря эволюции оказавшаяся на вершине
иерархической лестницы всего существующего на планете. Только
сохраняя Природу во всем ее многообразии, человек может сохра-
нить себя.
Сегодня, в связи с прекращением и сокращением деятельности
многих промышленных и сельскохозяйственных предприятий отме-
чается некоторое снижение антропогенного воздействия на морские
экосистемы и наблюдаются тенденции к их оздоровлению.
Природа нуждается в нашей помощи, время бездумной эксплуа-
тации беззащитных и уязвимых морских обитателей закончилось -
пришло время отдавать долги Природе.
В морских водах Крыма на фоне общеэкологических проблем
существует исторически сформировавшийся, в т.ч. с участием чело-
4
Водоросли и морские травы
века, относительно сложившийся биологический комплекс морских
обитателей. Основу этого сообщества составляют рыбы, беспозво-
ночные и водоросли, а также многие представители других типов и
классов.
Современный животный мир морских экосистем Крыма интере-
сен не только как объект созерцания и получения положительных
эмоций, но и как самовоспроизводящийся источник сырья для полу-
чения продукции различного назначения - пищевого, кормового,
технического и лечебно-профилактического.
В настоящей книге на основе многолетнего личного общения
автора с обитателями подводного царства и сведений, почерпнутых
из литературных источников, даны описания наиболее важных и
интересных морских представителей подводного мира Крыма. Одни
из организмов характеризуются более подробно, другие - менее, в
зависимости от их значимости, встречаемости, наличия необходи-
мой информации, познавательного интереса, возможностей ком-
мерческого использования, любительского рыболовства и подво-
дной охоты.
Автор надеется, что предлагаемая книга позволит широкому
кругу читателей поближе познакомиться с изумительными красотами
подводного мира Крыма и его обитателями, узнать их, полюбить, про-
никнуться чувством собственной сопричастности с щедрыми дарами
Матушки-природы и лубокой личной ответственности за их сохране-
ние.
ВОДОРОСЛИ И МОРСКИЕ ТРАВЫ
Ночесветка - Noctiluca miliaris Suriray, Lamarck
Ночесветка относится к пирофитовым (Pyrrophyta) водорослям.
Несмотря на микроскопические размеры, её можно увидеть невоо-
руженным глазом.
Она обладаетудивительным свойством - при любом воздействии
на нее ярко светиться. Днем это явление незаметно, но ночами, осо-
бенно безлунными, свечение становится очень хорошо видным.
Многие представители пирофитовых водорослей обладают спо-
собностью биолюминесценции. Этот живой свет имеет множество
оттенков, но в основном бывает серебристо-белым.
У берегов Крыма встречается в огромных количествах летом,
особенно в июле-августе, образуя волшебное феерическое зрелище
из мириад светящихся точек, заставляя море искриться. Пловцы и
ныряльщики бывают буквально ошеломлены стеной и брызгами
5
Живое море Крыма
«огня в воде» - это фосфоресцируют ночесветки. Вероятнее всего,
свечение - защитная реакция организма на возможную опасность.
Рыбакам свечение помогает ловить рыбу в темные безлунные ночи,
когда движущиеся косяки рыбы оставляют светящийся след.
Шаровидное тело ночесветки едва достигает 2 мм в диаметре.
Имеющиеся жировые включения обеспечивают «парение» орга-
низма в воде. Она лишена оболочки из клетчатки и не имеет, в отли-
чие от других панцирных жгутиконосцев, хроматофоров, а потому
неспособна к фотосинтезу. Питается ночесветка, заглатывая и пере-
варивая мелкие виды простейших водорослей, для чего у нее име-
ется отверстие, выполняющее функцию рта.
Феноменом биолюминесценции обладаюттакже рачок понтелла,
некоторые гребневики, маленькая гидромедуза раткеа.
Цистозира бородатая - Cystoseira barbata (Agardh)
Цистозира, водоросли (мести.)
Цистозира - типичная для Черного моря и иногда встречающа-
яся в Азовском бурая водоросль, семейства Cystoseiraceae, произ-
растающая на скальном грунте от уреза воды до глубины 20 м. Она
представляет собой жесткие бурые кустики высотой от 20 до 170 см,
крепко приросшие «подошвой» к поверхности камней. У цистозиры
бородатой от «подошвы» отходит обычно один ствол, у старых экзем-
пляров он становится шероховатым. На конечных веточках или верх-
них междоузлиях располагаются цепочки воздушных пузырей. Рас-
тения двуполые. У черноморского берега Крыма образует сплошные
заросли шириной до 500 м, на отдельных участках - до 1 км. Обитая
в зоне сильного волнения, цистозира имеет гибкие и очень прочные
стебли, хорошо противостоящие ударам волн. Заросли цистозиры
играют очень важную роль в прибрежных экосистемах, поскольку
служат пищей и убежищем для множества обитателей моря, субстра-
том для откладывания икры, насыщают воду кислородом, предот-
вращает размыв побережья волнами и очищают воду от взвешенных
частиц. Цистозира пригодна для производства альгиновой кислоты.
Падина павлинья - Padiпа pavonia L.
Представитель бурых водорослей семейства Dyctyotaceae.
Слоевище плоское, высотой до 20 см, веерообразное, целое или с
несколькими вертикальными разрывами; стебель очень тонкий. На
поверхности хорошо выражены концентрические полосы, соответ-
ствующие рядам волосков. Внутри слоевище состоит из трех-четырех
6
Кишечнополостные
слоев бесцветных клеток, снаружи окруженных мелкими интенсивно
окрашенными клетками. Верхний край слоевища закручен и несет
один ряд делящихся клеток: одна его сторона белая из-за известко-
вых отложений.
В черноморских водах Крыма встречается в верхнем этаже
сублиторали до глубины 5м.
Филлофора жилковатая, филлофора ребристая -
PhyUophora nervosa (GreviUe)
Филлофора, водоросли (мести.)
Филлофора - представитель красных или багряных водорослей,
широко распространена в Черном море и относится к семейству
Phyllophoraceae. У берегов Крыма узкой полосой встречается при-
крепленная форма филлофоры ребристой на валунах и скалах на
глубинах до 60 м. Крупный таллом, до 50 см, с плоскими ветвями
образует кусты малиново-красного цвета. Филлофора - важный
источник получения желирующих веществ, в частности агароидов,
которые находят применение в текстильной, пищевой и микробио-
логической промышленности. В 50-е годы запасы филлофоры в Чер-
ном море считались неисчерпаемыми.
Наибольшую ценность представляет получаемая из водорослей
альгиновая кислота и ее соли-альгинаты. Их клеющая сила в 37 раз
превосходит гуммиарабик и в 14 раз крахмал.
Сегодня знаменитое филофорное поле Зернова в северо-
западной части Черного моря практически прекратило свое суще-
ствование под влиянием антропогенного воздействия. А всего сорок
лет назад на добываемом здесь сырье в Одессе работал агаровый
завод. Водоросли, как и море вообще, нуждаются в защите.
Ульва латук, морской салат - Utva latuca (L.)
Ульва (мести.)
Ульва - представитель зеленых водорослей из семейства
Ulvaceae. Выделяется своим крупным, плоским, светло-зеленым
слоевищем в виде пластины с ровными или волнистыми краями.
Размеры слоевища в зависимости от места обитания варьируют от
2-10 см у открытых берегов до 1-3 м в закрытых бухтах. У берегов
Крыма образует локальные скопления на глубинах 1-3 м. Нижняя
граница распространения - 5-6 м. Ульва особенно хорошо разви-
вается в местах, богатых органическими веществами, способствуя
7
Живое море Крыма
тем самым очищению прибрежных вод. Она содержит витамины
и аминокислоты. Хотя ее промышленный лов не ведется ввиду
малых запасов, она является перспективным объектом выращи-
вания на культурных плантациях.
Во многих странах ульва употребляется в пищу, откуда и ее
второе название.
Энтероморфа - Enteromorpha (Ulva) linza L.
Представитель зеленых водорослей семейства Ulvaceae. У энте-
роморфы таллом однослойный, трубчатый или листовидный, с пря-
мыми или волнистыми кромками. Цвет слоевища светло-зеленый.
Распространена в прибрежных водах Крыма от супралиторали до
сублиторали.
Зостера, взморник морской, морская трава - Zostera
marina L.
Морская трава (мести.)
Представитель цветковых (Angiospermae) растений, живущий
в морской воде. Вдоль черноморских берегов Крыма встречается
обычно в бухтах, заливах и затишных участках моря на глубинах от 1
до 10 м и на расстоянии до 5 миль от берега. В мелководных заливах
на песчано-илистых грунтах зостера образует подводные луга. Её узкие
листья длиной до 1 м красиво колышутся при волнении. Зостера укре-
пляется в грунте с помощью ползучего корневища на глубине 3-6 см.
Опыление этого цветкового растения происходит в толще воды; цветки
распускаются в воде, не выступая над ее поверхностью. Пыльцевое
зерно имеет тонкую внутреннюю оболочку; наружная оболочка реду-
цирована, её плотность близка к плотности воды. Пыльцевые зерна
имеют нитевидную форму, что повышает их плавучесть и увеличивает
возможность опыления. Массовое появление листьев наблюдается
весной и летом. Соцветие многоцветковое на цветоносных ветвях. Осе-
нью листья отмирают, всплывают на поверхность и волнами выбрасы-
ваются на берег, образуя на отдельных местах пляжей целые залежи.
В ее зарослях находят укрытие и пищу самые разнообразные живот-
ные. Заросли служат хорошим нерестилещем для многих видов рыб.
Листья зостеры собирают, сушат и используют в качестве прекрасного
набивочного материала, который практически не гниет и не горит из-за
большого содержания кремния.
У крымских берегов растет еще один вид зостеры - малая морская
трава Zostera папа L.
8
Кишечнополостные
КИШЕЧНОПОЛОСТНЫЕ
Аурелия, или ушастая медуза -Aurelia aurita (L.)
Медуза (мест.)
Аурелия - представитель класса сцифоидных медуз. Имеет
студенистое полупрозрачное тело с розоватым или бледно-
фиолетовым зонтиком в виде уплощенной чаши диаметром до 40
см. От других медуз легко отличается наличием 4-х длинных рото-
вых лопастей, напоминающих по форме ослиные уши (отсюда и ее
второе название).
У берегов Крыма встречается часто, особенно в летний период.
Аурелия широко распространена также в других районах Черного
и Азовского морей. Обитает в толще воды, малоактивна. Уплощен-
ный зонтик аурелии позволяет ей лишь подниматься в поверх-
ностные горизонты. При массовом развитии является пищевым
конкурентом промысловых рыб. По краям зонтика имеются сотни
длинных, очень тонких щупалец, втягивающих в рот медузы мел-
ких планктонных животных. Пища через глотку попадает в желу-
док. Яйца после созревания через рот выбрасываются наружу.
Для купальщиков аурелия не опасна, хотя при больших ско-
плениях создает определенные неудобства. Сильное волнение
нередко выбрасывает эту медузу на берег, где она быстро поги-
бает.
Ушастых медуз можно употреблять в пищу.
Корнерот, или ризостома - Pilemapulmo (Macri)
Медуза (мест.)
Сравнительно крупный представитель сцифоидных медуз. Тело
беловатое с полусферическим зонтиком, край которого опоясан
яркой голубой или фиолетовой каемкой. Диаметр зонтика достигает
90 см, масса отдельных особей 4 кг и более. Щупалец у этой медузы
нет, их роль выполняют 8 удлиненных корневидных выростов, обра-
зованных многочисленными, сросшимися между собой складками
ротовой полости (отсюда и название «корнерот»).
Корнерот многочислен в причерноморских лиманах и прибреж-
ных водах вдоль всего побережья Крыма. Корнерот - хороший пло-
вец; благодаря сокращениям своего зонтика может активно пере-
двигаться в толще воды в любом направлении. Питается планктоном
и, как аурелия, при массовом развитии является пищевым конкурен-
9
Живое море Крыма
том некоторых промысловых рыб.
При соприкосновении с корнеротом купальщик чувствует
довольно сильный ожог, поэтому лучше избегать мест скопления этих
медуз. Боль значительно усиливается при поражении зоны лимфа-
тических узлов. В месте ожога кожа краснеет, появляются мелкие
пузыри. Симптомы поражения исчезают через 1-1,5 часа. В случае
ожога рук их следует промыть чистой водой и не касаться лица, осо-
бенно глаз.
Корнерот представляет интерес как промысловый объект: может
использоваться в пищу в солено-сушеном и сушеном виде (при
соответствующей обработке), а также в хозяйственных целях - как
добавка в корм сельскохозяйственным животным, при производстве
керамических изделий и строительных материалов для повышения
их прочности. Конечно, пищевая ценность корнерота ограничена, но
все же в его теле содержится определенное количество белков, угле-
водов, жиров и витаминов.
Пурпурная, или конская актиния -Actinia equine (L)
Актиния (мест.)
Красивое, внешне похожее на цветок животное - представи-
тель кишечнополостных. Высота пурпурной актинии - 2-3 см и
почти равна его ширине. На ротовом диске актинии в шесть рядов
располагаются 192 щупальца. Окрашены актинии в ярко-красный
цвет и очень красивы. В спокойном виде их верхнюю часть окайм-
ляет венец нежных, слегка окрашенных щупалец. В прибрежных
водах Крыма и других районов Черного моря она поселяется
вблизи берегов на камнях и ракушке. Встречается от уреза воды
до глубины 30 м. Прочно прикрепившись подошвой к грунту, этот
активный хищник своими многочисленными щупальцами ловит
проплывающую рядом добычу - мелких рачков, личинок моллю-
сков и других мелких животных. Поймав добычу, актиния передает
ее щупальцами в центр венчика, где находится ротовое отверстие.
Сытые актинии не расправляют щупалец и долгое время могут
находиться в «сжатом» состоянии. Размножение начинается вес-
ной и заканчивается к лету. Актинии раздельнополы, хотя встреча-
ются случаи гермафродитизма. Оплодотворение может быть как
внутренним, так и наружным. Для пурпурной актинии характерно
живорождение. Молодь развивается в полости тела самки, откуда
выходят маленькие актинии.
Хотя актиния и ведет прикрепленный образ жизни, при необ-
ходимости она может медленно передвигаться. Поступательное
ю
Гребневики
движение осуществляется при помощи плотной подошвы. Часть
ее, отделяясь от субстрата, выдвигается вперед и закрепляется,
после чего подтягивается остальная часть подошвы.
Некоторые люди с высокой индивидуальной восприимчиво-
стью при контакте с актиниями могут чувствовать ожог, однако он
слабый и не представляет опасности для купальщиков.
ГРЕБНЕВИКИ
Гребневики - исключительно морские, преимущественно план-
ктонные, свободноплавающие беспозвоночные животные. Все они
- желетелые существа, очень похожие на медуз, но относящиеся к
совершенно другому типу. Тело гребневиков студенистое, обычно
очень прозрачное, снабженное щупальцами, округлой или мешко-
видной формы; на одном конце помещается рот. Вдоль тела греб-
невика проходят 8 рядов гребных пластинок, при помощи которых
он передвигается.
Питаются гребневики планктонными организмами. Размно-
жаются гребневики половым путем, причем одно животное обра-
зует и яйца, и спермин. Известно около 80 видов гребневиков,
длина самых маленьких из них, как черноморская плевробрахия,
не более 5 мм (без щупалец), длина крупных видов, как венерин
пояс, может достигать 1,5 м.
Гребневики очень красивы. Они прозрачные и невесомые,
парят в толще воды, переливаясь всеми цветами радуги. Ночью
они светятся; если задеть их в море, они вспыхивают сине-зеленым
светом. Это самые крупные светящиеся животные в Черном море.
Во время массового развития одноклеточных водорослей, мель-
чайших рачков и других беспозвоночных эпипелагиали, потре-
воженная движением светится вся вода, вспыхивая мириадами
изумрудных искр. Чаще всего эту удивительную картину можно
наблюдать ночами у берегов Крыма в июле-августе.
Гребневик мнемиопсис - Mnemiopsis leidyi A. Aggasiz, 1865
Тело мнемиопсиса нежное и прозрачное, длина может дости-
гать 100 мм. Он имеет две большие ротовые лопасти, напоминаю-
щие уши. Клейким веществом они захватывают планктонные орга-
низмы и движением ресничек проталкивают жертву в желудок. В
течении жизни мнемиопсис выметывает до 30,0 тыс. яиц.
Вселение гребневика мнемиопсиса, завезенного с балласт-
ными водами из океанических вод Атлантического побережья
11
Живое море Крыма
Северной Америки, оказало мощнейшее воздействие на экоси-
стемы Черного и Азовского морей. В 1987 г. он появился в бухтах
северного и север-западного побережья Черного моря; осенью
1988 г. он дал новую вспышку. Его биомасса, достигавшая 2 кг/м2
(в сыром весе) на порядок превосходила биомассу всего осталь-
ного зоопланктона, количество которого катастрофически сни-
зилось. Летом 1989 г. общее количество мнемиопсиса в Черном
море приблизилось к 800 млн.т., а Азовское море (в котором он не
проходит круглогодичного цикла) было буквально «забито» этими
животным. Размножение мнемиопсиса происходит в прибрежье
(до 9000 экз./м2), а подрастающие особи выносятся в открытое
море.
Отсутствие врагов у нового для моря гребневика, необычайно
высокие прожорливость и плодовитость, хорошие условия оби-
тания в Черном, а летом и в Азовском морях, способствуют его
массовому развитию в теплое время года. К концу 80-х гг. общая
биомасса этго животного приблизилась к 1 млрд, т в Черном море
и к 30 млн.т. - в Азовском. В результате потребления гребневи-
ком кормового зоопланктона, икры и личинок рыб неустойчивое
равновесие нарушилось. В начале 90-х произошло резкое сокра-
щение запасов хамсы, ставриды, азовской тюльки, барабули и
некоторых других промысловых р^ыб.
Гребневик берое - Beroe ovata Bruguierre, 1789
Тело гребневика берое на свету имеет желтовато-розовую окра-
ску благодаря наличию красящих клеток - хроматофор. Эти клетки
могут сжиматься и растягиваться. В темноте красящие клетки сокра-
щаюся и гребневик приобретает молочно-белую окраску. Этим
берое отличается от других гребневиков - прозрачных и бесцвет-
ных. У него нет лопастей, шнуры гребных пластинок лежат на греб-
необразных выступах. Один конец тела заострен, на другом, широ-
ком, расположен щелевидый рот. Гребневик берое полый внутри
и, захватывая свою жертву, гребневика мнемиопсиса, натягивается
на него, подобно наволочке на подушку. Если мнемиопсис крупнее
берое, последний может откусывать от него куски.
Зарегистрированная длина берое - от 16 до 163 мм, при этом
мелкие особи длиной 16-18 мм отмечались только в прибрежьи
над глубинами 2-4 м.
Начиная с 1997 г. появилисьсообщения о встречаемости в запад-
ной части Черного моря нового для этого водоема гребневика рода
Вегое, который в 1999 г. обнаружен в огромных количествах (до 2,0
12
Полихеты
т в ставных неводах контрольно-наблюдательных пунктов ЮгНИРО)
в Керченском районе не только со стороны Черного, но и Азовского
морей. Научные экспедиции ЮгНИРО в сентябре-октябре 1999 г.
отмечали его в открытой части Азовского моря. В это же время он
был достаточно обилен у российских и грузинских берегов. Массо-
вое развитие берое осенью 1999 г. привело к резкому, примерно в
7 раз, сокращению численности и биомассы мнемиопсиса.
Появление этого гребневика в Черном море было как нельзя
более кстати, поскольку объектом его питания является единствен-
ное животное - гребневик мнемиопсис, заполонивший к этому
времени бассейны Черного и Азовского морей. Берое сыграл роль
спасителя зоо- и ихтопланктона и обеспечил возможность восста-
новления кормой базы планктоноядных рыб, что позволило наме-
титься тенденциям восстановления их численности и, как следствие,
повышению промысловой продуктивности. В настоящее время зна-
чительно восстановились запасы черноморской и азовской хамсы
и тюльки.
Данные Института океанологии РАН свидетельствуют о том, что
с начала 2000-х гг. концентрация зоопланктонных ракообразных
вернулась к уровню до вторжения мнемиопсиса. Все это показы-
вает, что природа нашла для вселенцев место в пищевой сети моря,
они уже стали нормальной частью планктонного сообщества.
ПОЛИХЕТЫ
Нереис - Nereis Succines Leuscart
Морской червь (местн.)
Нереис - донное животное семейства Nereidae. Наименование
семейства связано с греческой мифологией. У бога Нерея и Дориды,
дочери Океана, родилось 50 дочерей - морских нимф - нереид. Весе-
лые создания повсюду сопровождали бога морей Нептуна в его путе-
шествиях по океану.
Многочисленные представители семейства обитают во всех морях
и океанах. Для размножения многие из них поднимаются в поверх-
ностные слои воды, где совершают брачный танец. Самцы кружатся
вокруг изящно изгибающихся самок. Икряных нереид активно пое-
дают рыбы и птицы.
Морской червь обычен у черноморских и азовских берегов Крыма
от уреза воды до глубины 10 м. Его зеленовато-коричневое тело дости-
гает длины 8 см и в передней части оканчивается широкой головной
лопастью с короткими щупальцами. Живет в норках, предпочитая или-
13
Живое море Крыма
стые и илисто-песчаные грунты, но нередок также на ракушечниках с
примесью ила или песка и в обрастаниях. Чаще всего встречается в
бухтах, лиманах среди зарослей зостеры. Питается преимущественно
донными растительными остатками. Вместе с ним обитают Nereis
diversicolor Muller, Nevthys hombergii Audouin et M. Edvards и другие
виды полихет.
Интересно отметить, что перед Великой Отечественной войной
полихета N. diversicolor вместе с моллюском Syndesmya ovata были
интродуцированы в Каспийское море для увеличения кормообеспе-
ченности осетровых рыб; их бурное развитие привело к биологиче-
скому взрыву, а биомасса составила миллионы тонн. Поедая разла-
гающиеся остатки погибших животных и растений, полихеты очищают
дно. Все полихеты служат кормом для многих видов рыб, являясь
излюбленным кормом для пиленгаса и аборигенных кефалей. По
крымским берегам часто можно видеть людей, копающихся в мор-
ском иле или песке: это рыбаки-спиннингисты ищут морского червя
нереиса и используют его как наживку.
МОЛЛЮСКИ
Морское блюдечко, пателла - Patella tarentina Salis
Морское блюдечко относится к семейству пателлид (Patellidae)
класса брюхоногих моллюсков. Его раковина имеет вид низкого
колпачка диаметром до 4,5 см и высотой 1,5 см, обычно беловатого
или желтоватого цвета снаружи и белого с перламутровым опенком
внутри. От вершины раковины расходятся многочисленные тонкие
ребра. Края раковины волнистые, с выступами, соответствующими
радиальным ребрам. Часто раковина приобретает неправильную
форму, соответствующую форме субстрата, на котором находится.
Этот моллюск обитает на камнях у самого берега и способен пере-
носить осушение. В водах Крыма встречается от прибойной зоны
до глубины в несколько метров. Морское блюдечко очень крепко
присасывается к поверхности камней и оторвать его от субстрата
довольно трудно. Часто на обросшей различными обрастателями
поверхности камней, торчащих из воды, можно заметить чистую,
как бы выскобленную свежую полосу-след, оставленный питаю-
щейся пателлой, которая с помощью терки-радулы во время дви-
жения буквально соскабливает все организмы, покрывающие
поверхность камней. В ряде стран этот моллюск используется в
пищу.
14
Моллюски
Морская улитка - Gibbula divaricate (L.)
Моллюск относится к семейству Trochidae. Его небольшая мас-
сивная раковина конической формы достигает высоты 2,5 см. Слабо-
выпуклые завитки переходят один в другой с небольшим уступом. На
спиралях видны узкие спиральные ребрышки, разделенные проме-
жутками, примерно равными ширине ребрышек; иногда ребрышки
почти неразличимы. Предпоследний завиток как бы нависает над
последним.
Окраска раковины зеленовато-серая с косо идущими рядами мел-
ких красных пятнышек. Внутренняя поверхность устья перламутро-
вая, обычно с сине-зеленым отливом. Внешняя губа тонкая и ломкая,
угловатая на уровне перехода от периферии к основанию завитка.
В черноморских водах Крыма встречается повсеместно на неболь-
ших глубинах, обычно на камнях и водорослях.
В Черном море обитает несколько видов мелких улиток из рода
гиббула (Gibbula); все они держатся в области сублиторали, иногда
очень близко к поверхности, сплошь покрывая береговые скалы.
Гиббула - Gibbula albida (Gmelin)
Этот вид морских улиток также относится к семейству Trochidae.
Его раковина небольшая, высотой 2,1 см, относительно толстостен-
ная и прочная. Завитки слабовыпуклые, угловатые, с хорошо выражен-
ным плечом, четко обособленной пришовной площадкой и отчетливым
уступом на границе периферии и основания последнего завитка (обо-
рота). Спираль состоит из различных по ширине закругленных ребер:
между относительно толстыми ребрами имеется по 2-4 тонких нитевид-
ных ребрышка.
На основании последнего завитка расположено несколько
почти одинаковых широких спиральных ребер. Окраска раковины
зеленовато-серая или желтовато-серая, с косыми коричневыми или
почти черными полосами, которые иногда распадаются на отдельные
пятна. Внутренняя поверхность устья перламутровая.
Встречается повсеместно в водах Крыма на небольших глубинах,
обычно на водорослях и камнях и на мидийных банках.
Адриатическая гиббула - Gibbula adriatica (Philippi)
Моллюск относится к семейству Trochidae. Его маленькая,
высотой до 1,5 см, раковина умеренно толстая, прочная, кони-
ческая. Завитки слабовыпуклые, последний с хорошо заметным
15
Живое море Крыма
уступом на границе периферии и основания. Спираль с четкими
округлыми ребрами, разделенными промежутками более широ-
кими, чем ширина ребер. Ребра на верхних завитках почти одина-
ковые, на последнем они могут различаться по размеру.
Окраска раковины состоит из наклонных темных, от красно-
коричневых до почти черных, полос и пятен и тонких линий того
же цвета на светлом, белом или желтоватом фоне. Характер тем-
ного рисунка очень изменчив - от тонкого сетчатого рисунка на
преобладающем светлом фоне до практически сплошной черной
окраски с немногочисленными маленькими светлыми пятнами.
Внутренняя поверхность устья перламутровая, обычно имеется
темная полоса вдоль внешнего края устья.
Встречается в водах Крыма в Черном и Азовском морях на
небольших глубинах, обычен на камнях и водорослях.
Триколия - Tricolia pulla (L.)
Брюхоногий моллюск из семейства Phasianellidae.
Раковина маленькая, высотой до 9 мм, обычно не более 5-6
мм, тонкостенная, с гладкой и блестящей поверхностью. Завитки
равномерно закругленные. Спиральные ребра отсутствуют. Окра-
ска очень изменчива - от голубоватой или желтой до малиновой,
часто со светлыми пятнами, с рисунком из темных косых или
зигзагообразных полос и пятен. Внутренняя поверхность устья
белесая, у молодых раковин с просвечивающимся рисунком на
внешней поверхности. Внешняя губа не утолщена, но достаточно
прочная, внутренняя губа обычно слегка утолщена.
Встречаются повсеместно в Черном море.
Характерный внешний вид не позволяет спутать T.pulla с
каким-либо другим видом, встречающимся в Черном море.
Литторина - Melaraphe neritoides Menke
Брюхоногий моллюск, единственный представитель семейства
Litterinidae в водах Крыма.
Его раковина маленькая, высотой до 10 мм, обычно не более
5 мм, относительно тонкостенная, но достаточно прочная. Завитки
умерено выпуклые, равномерно закругленные. Поверхность рако-
вины гладкая, слегка блестящая. Спиральная структура обычно
отсутствует, но иногда видна нечеткая спиральная исчерченность.
Окраска внешней поверхности раковины от голубовато-серой до
красно-коричневой, обычно с широкой более темной полосой
16
Моллюски
по периферии завитка. Окраска внутренней поверхности устья
темно-коричневая, по внешнему краю более светлая. Внешний
край устья равномерно закруглен, внешняя губа тонкая. Внутрен-
няя губа цвета устья или несколько светлее.
Встречается повсеместно у уреза воды, обычно на камнях, ска-
лах, сваях, водорослях в приливно-отливной зоне и продолжитель-
ное время может обходится без воды.
Малютка Эйхвальды - Rissoa splendida Eichwald
Брюхоногий моллюск семейства Rissoidae, все представители
которого имеют микроскопические размеры. Его раковина очень
маленькая, высотой до 6 мм, тонкостенная, но довольно прочная.
Завитки умеренно выпуклые, равномерно закругленные. Поверх-
ность раковины гладкая, блестящая. Спиральная скульптура пред-
ставлена тонкими и плохо различимыми спиральными ребрышками
на основании последнего завитка, на остальной поверхности рако-
вины спиральная скульптура отсутствует. Окраска раковины белесая
или желтоватая, полупрозрачная, со спиральными рядами многочис-
ленных темных коричневых пятнышек. Иногда на верхних оборотах
пятнышки плохо различимы. Внутренняя поверхность устья с просве-
чивающимся рисунком внешней поверхности, внешняя губа равно-
мерно закругленная, утолщенная.
Моллюск обладает способностью набирать воздух в мантийную
полость; захваченный пузырек воздуха у зарывающихся в ил улиток
периодически выталкивается наружу в слизистой капсуле, которая не
отрывается от животного, а остается связанной с ним слизистой нитью,
к которой прилипают кусочки ила. Есть предположение, что, оторвав-
шись от субстрата, моллюск пользуется этой нитью для возвращения
на прежнее место, подобно паукам, пользующимся паутиной.
Встречается повсеместно в Черном море у крымских берегов на
небольшой глубине, преимущественно на водорослях и камнях.
В Черном море встречается еще несколько видов рода Rissoa.
Калиптра - Calyptraea chinensis (L.)
Брюхоногий моллюск семейства Calyptraeidae. Его раковина маленькая,
колпачковидная, почти правильной округлой формы, диаметром до 3 см,
в высоту значительно меньше, чем в ширину, относительно тонкостенная.
Приблизительно в центре раковины виден завиток, образованный полутора-
двумя оборотами, остальная (большая) часть раковины образована увели-
ченным последним оборотом. Широкое устье частично прикрывается пла-
Живое море Крыма
стинкой на внутренней поверхности раковины (септой), которая имеет ту
же окраску, что и остальная нижняя поверхность. Эта пластинка отличает
моллюска от блюдечек из семейства пателлид. Верхняя поверхность рако-
вины с хорошо заметными линиями роста. Окраска верхней поверхности
раковины отжелтоватой или коричневато-серой до фиолетово-коричневой.
Нижняя поверхность гладкая, блестящая, различных оттенков коричневого
цвета. Септа того же цвета, что и остальная нижняя поверхность.
Встречается повсеместно в Черном море на глубинах от 5 до 70 м,
обычно на ракушечных грунтах.
В Черном море это единственный представитель семейства.
Игольная улитка - Cerithium oulgatum Bruguiere
Брюхоногий моллюск семейства Cerithiidae имеет крепкую длинную
башневидную раковину, на поверхности которой расположены многочис-
ленные шишечки. Высота раковины до 8,5 см, обычно 3-4 см, с высоким
завитком, умеренно толстостенная. Завитки слабовыпуклые, уступчатые.
Спиральные ребрышки мелкие, уплощенные, неравные по ширине, разде-
лены узкими промежутками; часто ребрышки плохо различимы. Окраска
раковины серая, с желтоватым или коричневым оттенком, с многочислен-
ными темными, коричневыми или черными пятнами, иногда образующими
прерывистые зигзагообразные вертикальные полосы. Вершины шипов и
бугорков на последнем обороте обычно темные. Устье с глубокой выемкой
в верхней части, голубоватое или серовато-белое внутри, часто с просвечи-
вающимся рисунком внешней поверхности.
Встречается повсеместно в черноморских водах Крыма на глубинах до
25 м, часто на бывших устричных банках. Черноморские игольные улитки
откладывают яйца шнурами в виде неправильной спирали. Размножение
происходит летом, а их личинки особенно многочисленны в планктоне в
июле - августе.
Малютка Монтегю - Cerithiopsis tubercularis (Montagu)
Брюхоногий моллюск семейства Cerithiopsidae очень маленьких
размеров, высота его раковины до 6,5 мм, обычно 3-4 мм; раковина
стройная, с высоким завитком, образованным 10 - 14 оборотами.
Обороты слабовыпуклые. Спираль покрыта низкими ребрами, раз-
деленными широкими промежутками. Осевые складки и спираль-
ные ребра, пересекаясь, образуют на периферии оборотов сетча-
тую скульптуру с приподнятыми утолщениями в местах пересечения.
Окраска раковины различных оттенков коричневого цвета, иногда
красноватая. Окраска устья цвета внешней поверхности раковины,
18
Моллюски
с просвечивающейся спиральной скульптурой. Внешняя губа волни-
стая в соответствии со спиральной скульптурой.
Встречается повсеместно в Черном море у берегов Крыма на глу-
бинах от 14 до 85 м, нередко в выбросах.
В Черном море встречается еще два вида Cerithiopsis, один из
которых - Cerithiopsis minima (Brusina) - отличается более широкой
раковиной, быстро сужающейся к верхушке, а другой - Cerithiopsis
subulata (Wood) - еще более узкой и стройной раковиной, чем
у С. tubercularis.
Трития, насса - Tritia reticulate (L)
Брюхоногий моллюск семейства Nassariidae. Высота раковины
до 3,2 см. Раковина стройная, башневидная, веретенообразная, 8-9
слабовыпуклых, слегка уступчатых оборотов. Вдоль раковины идут
широкие плоские ребра, соединенные перемычками, благодаря чему
поверхность раковины как бы покрыта сетью, что и обусловило латин-
ское название вида «сетчатая».На внутренней стороне наружной губы
отчетливые зубчики. Окраска раковины чаще всего темно-бурая, почти
черная. Внутренняя поверхность темная, коричневая, фиолетовая
или почти черная. В Черном и Азовском морях - обычный вид. У чер-
номорских берегов Крыма встречаются до глубины 30 м, чаще всего
на песчаных мелководьях и твердых грунтах. Хищник. Зарывается в
грунт, выставляя наружу сифон. Обнаружив с его помощью добычу,
быстро выползает на поверхность. Мертвые раковины многочисленны
в выбросах. В пустых раковинах тритии селится рак-отшельник.
Нана - Nana neritea (L.)
Мелкий брюхоногий моллюск семейства Nassariidae с очень
твердой и блестящей раковиной в виде приплюснутой полу-
сферы. Цвет раковины от кремового до коричневого. Ширина
раковины до 1,6 см, высота до 0,8 см. Встречается вдоль всего
черноморского побережья Крыма на различных грунтах - от
прибойной зоны до глубины 40-50 м. Летом скапливается на
глубине 2-5 м. Предпочитает песчаные и илисто-песчанистые
грунты. Может зарываться в песок на глубину до 1 см. Питается
мертвыми животными. По некоторым данным за один раз может
съесть до 200 мг пищи. Вместе с данным видом обитает другой
представитель этого рода - Nana donovani (Risso).
Выброшенные волнами, раковины этих видов часто встреча-
ются на берегу.
19
Живое море Крыма
Пурпурная улитка - Trophonopsis breviata Jeffreys
Брюхоногий моллюск семейства Muricidae. Характерным для ули-
ток этого семейства признаком является особая пурпурная железа в
мантии. Это хищные улитки, которые могут просверливать раковины
других брюхоногих или двустворчатых моллюсков.
Раковина маленькая, высотой до 1,3 см, умеренной толщины. Обо-
роты уступчивые, с относительно четким плечом. Спиральная скуль-
птура образована сильно уплощенными, широкими ребрами. Обычно
на последнем обороте имеются 6-10 спиральных ребер и 2-5 ребер на
верхних оборотах. В местах пересечения осевых складок и спиральных
ребер могут образовываться небольшие бугорки. Окраска раковины
от белой или розовой до красно-коричневой. Окраска внутренней
поверхности устья такая же, как и окраска раковины. Внутренняя губа
цвета устья. Внешняя губа тонкая, но прочная, довольно равномерно
закруглена, слегка волнистая в соответствии со спиральной скульпту-
рой. Сифональный вырост почти прямой, умеренной длины, его длина
составляет около половины высоты устья.
Встречается в Черном море на глубинах от 50 до 150 м. На зарослях
филлофоры обитают представители этого вида темно-красной окраски,
имеющей защитное значение.
Рапана - Rapana thomasiana thomasiana Crosse
Самый крупный брюхоногий моллюск Черного моря из семей-
ства Muricidae. Высота его толстостенной, очень прочной раковины,
достигает 12-13 см, ширина - 8 см. Окраска наружной поверхности
красновато-коричневых тонов с темными полосами и пятнами. Хорошо
видна у молодых особей. Взрослые, как правило, сильно обрастают.
На внутренней стороне раковины взрослых особей развивается тол-
стый перламутровый оранжево-красный слой. Дальневосточный вид,
встречающийся у берегов Южного Приморья; в первой половине XX
века рапана была завезена в Черное море, как предполагают, на дни-
щах кораблей в виде кладок яиц. Найдя здесь благоприятные усло-
вия, этот моллюск расселился по всему Черному морю, а в конце 70-х
годов проник в Мраморное море. Сегодня рапана обычна и в предпро-
ливье Азовского моря, но она заметно мельче черноморской: высота
ее раковины не превышает 9 см. Поселения рапаны сосредоточены в
прибрежной зоне, в основном на глубинах от 5 до 40 м, но она может
встречаться у самого уреза воды, особенно молодь. Моллюск предпо-
читает песчаные и песчанисто-каменистые грунты, часто встречается на
ракушечниках. Во время штормов и в зимний период закапывается в
20
Моллюски
грунт. По характеру питания - хищник, нападающий на двустворчатых
моллюсков, в том числе таких ценных промысловых видов, как устрицы
и мидии. Сама рапана является объектом любительского и промыш-
ленного лова. Ее красивая раковина - излюбленный сувенир отдыхаю-
щих. Мясо рапаны отличается высокими вкусовыми качествами и при
соответствующей технологической переработке идет на производство
пищевой, лечебно-профилактической и кормовой продукции. Если
вы хороший ныряльщик, то у вас есть все шансы добыть этих крупных
моллюсков и приготовить какое-либо экзотическое блюдо из их мяса,
напоминающего по вкусу мясо кальмара, а также увезти на память в
качестве сувенира красивую раковину рапаны. Следуеттолько помнить,
что лов рапаны регулируется Правилами рыболовства.
Цитарелла - Cytharella costata (Pennant)
Брюхоногий моллюск семейства Turridae.
Раковина маленькая, высотой до 1,2 см, толстостенная, проч-
ная, с гладкой блестящей поверхностью, со слабовыпуклыми обо-
ротами. Осевая скульптура образована слегка изогнутыми линиями
и изогнутыми складками, на последнем обороте доходящими до
его основания, а на верхних оборотах - до конца оборота. Спираль-
ная скульптура отсутствует, только на сифональном выросте иногда
видны тесно лежащие уплощенные ребрышки. Окраска внешней
поверхности раковины коричневая, с более темными спиральными
полосами на периферии оборотов и широкой, яркой голубовато-
серой или почти белой полосой по плечу оборота. Окраска внутрен-
ней поверхности устья сероватая, лиловатая или коричневатая.
Внешняя губа сильно утолщена, образует приподнятый валик.
Встречается в Черном море у крымских берегов на глубинах от
5 до 40 м.
Принадлежность к виду легко определяема, поскольку похожих
моллюсков в Черном море нет.
Улитка Милашевича - Clathrus annulatus (Milachevitch)
Брюхоногий моллюск семейства Epitonidae.
Раковина маленькая, высотой до 1,3 см, тонкостенная, но проч-
ная, с гладкой блестящей поверхностью. Форма раковины высоко-
коническая, с сильно высокими оборотами. Все осевые ребра при-
мерно одинаковые по размеру и соприкасаются концами с ребрами
соседних оборотов. На двух последних оборотах расположено по
8-10 ребер. Тонкие уплощенные спиральные ребрышки покрывают
21
Живое море Крыма
поверхность раковины между осевыми ребрами и обычно плохо
различимы. Окраска внешней поверхности раковины светлая,
коричневато-желтая или кремовая, с более темными спиральными
полосами или рядами пятен. Устье округлое, ограниченное утол-
щенной губой, представляющей собой последнее из осевых ребер.
Окраска внутренней поверхности устья цвета внешней поверхности
или более светлая, с просвечивающимся рисунком внешней поверх-
ности и осевыми ребрами.
Встречается в Черном море на глубинах от 4 до 60 м.
От С. turtonis отличается правильно расположенными и одинако-
выми по размеру осевыми ребрами, соприкасающимися на сосед-
них оборотах.
Улитка Тортона - Clathrus turtonis (Turton)
Брюхоногий моллюск семейства Epitonidae.
Раковина небольшая, высотой до 4 см, довольно тонкостенная, но
прочная, с гладкой блестящей поверхностью. Форма раковины высо-
коконическая, с сильновыпуклыми оборотами. Некоторые из осевых
ребер значительно толще соседних, общее расположение ребер не
очень правильное. Осевые ребра соседиихоборотов не соприкасаются
концами, или соприкасаются случайным образом. На двух последних
оборотах по 8-12 спиральных ребер. Спиральная скульптура образо-
вана тонкими уплощенными спиральными ребрышками, покрываю-
щими поверхность раковины между осевыми ребрами и обычно плохо
различимыми невооруженным глазом. Окраска внешней поверхности
раковины коричневая. Устье округлое, ограничено утолщенной губой,
представляющей собой последнее из осевых ребер. Окраска внутрен-
ней поверхности устья белая или голубовато-серая, вдоль внешнего
края устья коричневая.
Встречается в Черном море на глубине до 80 м.
От другого вида, встречающегося в Черном море, - С. annulatus
- отличается различающимися по толщине и не очень правильно рас-
положенными осевыми ребрами, которые обычно почти не соприка-
саются на соседних оборотах, и отсутствием в окраске четких полос
или пятен.
Биттиум - Bittium reticulatum (Costa)
Раковина вытянутая, оченьтвердая, длиной до 1,7 см. Имеетчетыре
спиральных ребра. Окраска коричневая с красноватым оттенком.
Встречается повсеместно у берегов Крыма и в других районах Черного
22
Моллюски
моря на глубине до 40 м, где есть заросли макрофитов. Питается мел-
кими водорослями, которые он соскабливает радулой с поверхности
камней. Может питаться также на талломах крупных водорослей или
листьях зостеры, собирая обрастания с их поверхности. В зарослях
зостеры биттиум может быть весьма многочисленным. Личинки бит-
тиума - одна из массовых форм планктона.
Сердцевидка - Cerastoderma gtaucum (Poiret)
Двустворчатый моллюск семейства Cardiidae, раковина которого
внешне напоминает стилизованное сердце (отсюда и название).
Длина раковины в Черном море до 3,5 см, в Азовском значительно
меньше. На раковине имеются широкие ребра, поверхность кото-
рых покрыта небольшими поперечными складками. Окраска варьи-
рует от грязно-белого до зеленовато-бурого оттенков, часто имеется
широкое бурое пятно. В Черном и Азовском морях, у берегов Крыма
встречается повсеместно как в непосредственной близости от берега,
так и на глубинах до 40 м. Предпочитает песчаные и илисто-песчаные
грунты.
Сердцевидка относится к моллюскам, которые почти целиком
зарываются в песок, передвигаются с помощью ноги, выставляя ее
между створок. Зарываясь в песок, сердцевидка выставляет сверху
так называемый сифон и через него фильтрует из воды различные
органические частицы, служащие ей пищей. С помощью сильной
клиновидной ноги она не только зарывается в песок, но и, в случае
опасности, может подпрыгивать над дном на несколько сантиметров.
Сердцевидка - многочисленный вид, объект питания бычков, камбал
и других донных рыб. Съедобна. Створки сердцевидки вместе с дру-
гими массовыми видами моллюсков являются основным компонен-
том песчаных пляжей Крыма.
Черноморский венус-петушок - Chamelea да Hina (L.)
Двустворчатый моллюск семейства Veneridae - вид, наиболее
распространенный в Черном море.
Раковина его длиной до 4 см, массивная, треугольная с сильно
закругленным краем, имеющим мелкие зубчики. Поверхность рако-
вины покрыта частыми, хорошо выраженными ребрами. Окраска
белая или бурая.
Венусы живут лишь в самом поверхностном слое грунта и не
могут глубоко закапываться, зато активно передвигаются с помо-
щью сжатой клиновоидной ноги. У черноморских берегов Крыма
23
Живое море Крыма
встречается повсеместно от уреза воды до 30 м, реже - до 55 м.
Хороший фильтратор, питается, улавливая различные органиче-
ские остатки. Венус, как и сердцевидка, массовый вид. Съедобен.
В водах Крыма встречаются и другие представители этого семей-
ства, как, например, Venerupis rugata и Venerupis diserepous. Они
обитают у берегов в прибрежной зоне до глубины в 70м, на песча-
ном, илисто-песчаном или илистом грунтах. Вообще же семейство
венерид включает в себя более 400 видов, распространенных по
всему Мировому океану.
Скафарка, кровавая ракушка - Scapharca cornea (Reeve)
Двустворчатый моллюск семейства Arcidae, вселенец в Чер-
ное и Азовское моря. Моллюск скафарка, или кунеарка, обита-
тель морей Юго-Восточной Азии, впервые появился в Средизем-
номорьи в 1969 г. Завезенный, вероятно, с балластными водами,
быстро проник в Черное море, а в 1987 г. был обнаружен в Азов-
ском. В настоящее время скафарка широко распространена как
в Черном, так и в Азовском морях. У берегов Крыма встречается
повсюду на песчано-илистых и илистых грунтах. Раковина с выпу-
клыми толстыми створками. Иногда образует скопления с высо-
кой плотностью - до 400 экз./м2 в Черном море и 1900-2560 экз./
м2 в некоторых районах Азовского моря. Скафарка, в отличие от
многих других моллюсков, имеет не бесцветную, а красную кровь,
содержащую гемоглобин, и способна длительное время выдержи-
вать дефицит кислорода в придонном слое воды даже тогда, когда
другие моллюски погибают. Скафарка съедобна. Она может стать
перспективным объектом промысла и культивирования в Черном
и Азовском морях. Ее красивые и крупные створки, встречающи-
еся в большом количестве на песчаных пляжах, широко использу-
ются для изготовления сувенирной продукции.
Предельный возраст скафарки в Азово-Черноморском бас-
сейне 9 лет. В Черном море этот вид вырастает до 80 мм, в Азов-
ском - до 52-54 мм массой 46 г. На родине его длина может дости-
гать 120 мм.
Мия, песчаная ракушка - Муа arenaria L.
Двустворчатый моллюск семейства Myidae, вселенец в Чер-
ное море, случайно завезен, вероятно, из Атлантического океана.
Вообще же родиной считаются Желтое и Японское моря. Раковина
мии, имеющая форму неправильного эллипса со слегка заужен-
24
Моллюски
ным задним концом, достигает длинны 10 см. Раковина чаще всего
грязно-белого цвета, в зависимости от грунта может иметь оттенки
от грязно-серого до желто-коричневого. В настоящее время мия
широко расселилась в Черном и Азовском морях. У берегов Крыма
встречается повсеместно. Мия предпочитает глубины от 0 до 30 м с
песчанистым и илисто-песчаным грунтом, в который может закапы-
ваться на глубину от 10 до 50 см. При этом моллюск дышит и питается
с помощью сифона, конец которого выступает над грунтом. В вытя-
нутом состоянии длина сифона в 4-5 раз больше длины моллюска и
подымается над грунтом на 0,5-1,5 см. При помощи сифона моллюск
может проделывать отверстия в грунте и «выстреливать» струю воды.
Максимальная продолжительность жизни 17-18 лет, плодовитость в
разных климатических поясах может составлять от 60 тыс. до 3 млн.
половых клеток.
Мия - ценный промысловый моллюск, не уступающий по пище-
вой ценности мидиям и устрицам. Перспективный объект промысла
и культивирования. На мелководных и опресненных участках ее чис-
ленность иногда достигает 600 экз./м2. Во время сильных штормов,
когда ветер дует со стороны моря, большое количество моллюсков
выбрасывается на берег, где становится лакомой добычей всевоз-
можных животных, а пляж приобретает белый цвет от огромного
количества створок мии.
Мидия черноморская - Mytilus galloprovincialis Lamarck
Мидия (местн.)
Двустворчатый моллюск семейства Mytilidae, широко распростра-
ненный в Черном море. Раковина сужена спереди, темно-фиолетового
или коричневого цвета, внутри покрыта перламутровым слоем. Дости-
гает длинны 14 см. У черноморских берегов Крыма встречается повсе-
местно, у азовских - реже. Обитает от уреза воды до глубины 75-80 м,
предпочитая диапазон 5-40 м. Образует колонии (щетки, друзы) обычно
на твердом субстрате, к которому крепится с помощью очень прочных
биссусных нитей. В переводе с греческого «бисусс» - тонкий лен, поэ-
тому недаром в средине века эти нити шли на изготовление шелковых
тканей. Продолжительность жизни мидий до 8 лет. Мидия - активный
фильтратор. Пищей ей служат одноклеточные водоросли, бактерии и
растворенная органика. Мидия размером 5-6 см фильтрует около 3
литров воды за один час, исключительно эффективно ее очищая.
Черноморская мидия, благодаря своим высоким вкусовым и пита-
тельным качествам, используется в пищу человеком еще с каменного
века. В настоящее время из мидий готовят самые разнообразные блюда,
25
Живое море Крыма
консервы и лечебно-профилактические препараты, самый известный
из которых - «Флабимолл», разработанный в ЮгНИРО. Мидия является
наиболее ценным и перспективным объектом марикультуры. Мидийные
хозяйства на Черном море - уже реальность. Мидия вполне доступна
для отдыхающих и туристов, не говоря уж о местных жителях, которые
готовят из нее изумительно вкусный плов, употребляют ее в вареном,
жареном, тушеном и даже сыром виде. Однако при этом всегда необхо-
димо помнить, что мидия способна накапливать в своем теле патоген-
ные микроорганизмы, особенно возбудителей желудочно-кишечных
заболеваний. Поэтому употреблять в пищу мидий можно только после
соответствующей термической обработки.
Устрица черноморская, европейская или плоская -
Ostrea edulis L.
Устрица !стивна, устриця звычайна (укр.); устрица
(места.).
Ценный двустворчатый моллюск семейства Ostreidae, во взрослом
состоянии ведет неподвижный образ жизни. Тело моллюска заключено
между двумя чешуйчатыми створками разного размера и формы. Рако-
вина обычно достигает в длину 8, а в ширину 2,5 см. Часто срастаясь
створками между собой, устрицы образуют так называемые друзы. В
Черном море устрицы встречаются на глубинах от 3 до 65 м, но чаще
всего на глубинах от 5 до 20 м. У берегов Крыма в настоящее время
устрица встречается крайне редко. Отдельные поселения сохранились
в районах Судака, Кара-Дага, Каркинитского залива и озера Донузлав.
А между тем, еще в начале прошлого века, по историческим меркам
совсем недавно, черноморская устрица была промысловым объектом
и пользовалась популярностью не только в приморских городах, но и
доставлялась в Москву, Санкт-Петербург и даже Париж. По типу питания
устрица - типичный фильтратор. Пищей ей служат одноклеточные орга-
низмы, преимущественно водоросли. Размножается весной. Личинки
некоторое время держатся в толще воды, а затем, прикрепившись к
какому-нибудь субстрату, теряют способность к передвижению. Черно-
морская устрица является ценнейшим объектом по своим вкусовым и
диетическим качествам. Однако в последние несколько десятков лет
в связи с антропогенным воздействием количество устриц в Черном
море неуклонно снижается. Этому способствуют заиление банок, хищ-
ный брюхоногий моллюск рапана, загрязнение моря; в настоящее
время она занесена в «Красную книгу Украины».
26
Моллюски
Черенок - Solen vagina L.
Двустворчатый моллюск семейства Solenidae, резко отличается
от других представителей класса. Имеет сильно вытянутую, в виде
черенка, длиной до 12 см раковину белого или желтого цвета. У черно-
морских берегов Крыма встречается на мелководье до глубины 10м,
на песчаных грунтах. Черенок может глубоко зарываться в грунт при
помощи своей сильной, расширенной на конце ноги. Тем не менее, во
время нереста он нередко выбрасывается штормами на берег. Чере-
нок представляет собой важный кормовой объект для целого ряда
донных видов черноморских рыб.
Морской гребешок - Flexopecten ponticus Bucquoy,
Dautzenberg et Dollfus
Гребешок (мести.)
Двустворчатый моллюск семейства Pectinidae с красивой, в виде
веера, раковиной размером до 5-7 см. Верхняя створка более выпу-
клая, с небольшим количеством ребер, нижняя - почти плоская. Цвет
раковины варьирует от белого, розового или желтого до красного и
коричневого. У черноморских берегов Крыма этот моллюск сравни-
тельно редок. Обитает на глубинах до 60 м, способен, в отличие от
мидий и устриц, передвигаться, резко захлопывая створки. Скачок
крупного гребешка может достигать расстояния до 0,5 м. Питаются
гребешки детритом и различными планктонными организмами, заса-
сывая их вместе с водой в мантийную полость. Один гребешок раз-
мером 4 см способен профильтровать за час около 3 л воды, а более
крупные - до 25 л в час. Из-за низкой численности и небольших раз-
меров промыслового значения не имеет, однако мясо его ценится за
высокие вкусовые качества. На песчаных пляжах можно найти его
красивые створки, которые любителями используются для изготовле-
ния различных сувениров.
ИГЛОКОЖИЕ
Голотурия лептосинапта - Leptosynapta inchaerens Muller
Голотурия лептосинапта из семейства Synaptidae относится к
классу Голотурий, или морских кубышек. Длина может достигать 30
см.
Тело червеобразное, длинное, задний конец слегка сужен и
27
Живое море Крыма
закруглен. Кожа прозрачная, шершавая, желтовато-коричневая
или розовая, иногда с рассеянными желтоватыми точками. Щупа-
лец 10-13, чаще 12. Щупальца перистые с боковыми отростками.
Каждое щупальце с пятью-семью парами удаляющихся к верхнему
концу щупальца боковых отростков, из которых один наиболее
длинный. Щупальца содержат слегка согнутые палочки, с расще-
пленными или разветвленными концами. Гермафродит. В Черном
море редок.
У берегов Крыма в бухтах Песчаной и Херсонесской отмечен
еще один вид этого семейства - Голотурия Oestergreenia digitata
Montagu, длиной тела до 30 см, отличающаяся некоторыми особен-
ностями строения и имеющая красноватую или буроватую окраску
с темными ребрышками.
Вообще же насчитывается 8 семейств голотурий со множеством
видов. Эти животные во многих странах мира пользуются повышен-
ным спросом у сексуально озабоченных граждан для повышения
потенции.
Морская звезда - Marthasterias glacialis (L.)
Морская звезда из семейства Asteriidae класса Морских звезд.
Достигает очень крупных размеров - её диаметр достигает 35 см.
Тело плотное и крепкое, лучей пять. Лучи грубые, в разрезе почти
четырехугольные. Иглы спинной стороны одиночные, располо-
жены правильными продолговатыми рядами. Окраска оранже-
вая, красноватая или зеленая. Хищник, питающийся моллюсками
и совершающий набеги на устричные банки. В Черном море пока
обнаружен только в предпроливьи Босфора, однако, учитывая
адаптационные возможности этого животного и грядущее поте-
пление, можно ожидать появления этой нежеланной гостьи и в
наших водах.
Змеехвостка - Amphipholis squamata (Dalle Chiaje)
Эта офиура относится к семейству Amphiuridae класса Офиур,
или Змеехвосток. Относится к числу мелких офиур (змеехвосток)
- диаметр диска не превышает 5 мм. Снизу диск покрыт очень
мелкими чешуйками; на спинной стороне чешуйки крупнее. Боко-
вые иглы лучей короткие, конической формы. Окраска голубая,
серовато-бурая или серовато-белая. Вид гермафродитный, живо-
родящий, люминесцирующий. В Черном море обнаружен в прибос-
форском районе более ста лет назад. Вполне вероятно, что сегодня
28
Иглокожие • Щетинкочелюстные
он достиг и крымских вод.
Еще один вид этого семейства Amphiura stepanovi Djakonov,
диаметр диска которого достигает 6 мм и также живородящий гер-
мафродит, встречается в Черном море повсеместно до глубин, гра-
ничащих с сероводородной зоной.
Офиура - Ophiura text и rata Lamarck
Относится к семейству Ophiuridae класса Офиур, или змеех-
восток. Это сравнительно крупный вид: диаметр его диска дости-
гает 3,6 см. У основания лучей имеется вырез, усаженный обычно
папиллами, поэтому лучи как бы врезаются в бока диска. Диск
плоский, его чешуйки разной величины. Спинные щитки лучей
широкие, почти с прямым наружным краем, брюшные щитки
сердцевидные, в основании лучей отделены друг от друга парой
углублений или пор. Окраска красная или буроватая, брюшная
сторона желтоватая.
Встречается в Черном море, особенно в больших количествах
в прибосфорском районе.
ЩЕТИНКОЧЕЛЮСТНЫЕ
Сагитта - Sagitta setosa Muller
Сагитты - планктонные животные класса Щетинкочелюстных.
Длина их вытянутого тела до 2,2 см, имеются передние, задние,
боковые и хвостовой плавники. Хвостовой плавник округло-
треугольный. Хватательные крючья - серповидные, их подвижный
кончик прямой. По сторонам рта по два ряда многочисленных зуб-
чиков. Кишечник часто с боковыми выпячиваниями. У сагитт два
цикла половой зрелости: при длине тела 16-17 мм яичник содер-
жит 10-15 зрелых яиц, а при длине 22 мм - 70-80 яиц.
В Черном море вид распространен повсеместно и заносится в
южную часть Азовского моря.
Спад ел л а - Spadella cephaloptera W. Busch
Очень мелкие планктонные животные, значительно толще и
короче сагитт. Длина их составляет от 4 до 7 мм. Хвостовой плавник
округло-удлиненный, вытянутый, имеются только задние боковые
29
Живое море Крыма
плавники. На голове имеются два сильно сближенных ряда мелких
зубчиков и два щупальца, периодически втягивающихся и не всегда
заметных. Яйца прикрепляются к водорослям.
Обитает в бухтах Черного моря с мая по ноябрь.
ОБОЛОЧНИКИ
Колониальная асцидия - Botrillus schlosseri (Pallas)
Колониальная форма асцидий семейства Botryllidae. Особи
расположены в определенную систему с общим клоакальным
отверстием. Колонии коркообразные, молодые круглой или
овальной формы; особи располагаются вокруг общей клоаки
кольцом или эллипсом. По мере роста колония приобретает
неправильную форму. Оболочка прозрачная, с кровеносными
сосудами. Размеры колонии зависят от возраста и могут дости-
гать 10-15 см длины и 3 см толщины. Размеры отдельных особей
1,5-3 мм. Окраска от лимонно-жёлтой до вишневой. Встречается
от поверхности до глубины 65 м, прикрепляясь к водорослям,
раковинам, различным подводным предметам и камням. Широко
распространена в черноморских и азовских водах Крыма.
Одиночная асцидия -Ascidiella aspersa Muller
Одиночная форма асцидий семейства Ascididae длиной тела
у черноморских особей до 6 см. Тело мешкообразное, иногда
слегка сплюснутое, вводной сифон 8-лопастной, выводной -
6-лопастный. Задним концом или одной стороной асцидии при-
крепляются к субстрату. Поверхность чистая. Мантия студенистая,
сравнительно толстая, полупрозрачная, 30-35 щупалец. Жабер-
ный мешок с тонкими продольными сосудами. Широко распро-
странен в черноморских водах Крыма на глубинах от 20 до 50
м на ракушечнике и мидийном иле. Наблюдается сращивание
отдельных особей между собой.
Асцидия циона - Ciona intestinales
Относится к семейству Cionidae. Размеры черноморских экзем-
пляров достигают 6 см. Тело высокое, цилиндрической формы,
мантия прозрачная, поверхность гладкая, жаберный мешок без
зо
Оболочники • Хордовые
складок, сифоны сближены на верхнем конце тела. Вдольтела рас-
положено несколько лентовидных мускульных тяжей. Щупальца
многочисленные, нескольких размеров. На спинной пластине
около 50 щупальцевидных язычков. Жаберные щели длинные и
узкие. Встречается на различных грунтах на глубинах от 20 до 70
м, часто образуя сростки по несколько особей.
РАКООБРАЗНЫЕ
Балянус, морской желудь - Balanus improvisus Darwin
Балянус из семейства Balanidae относится к своеобразной
группе усоногих раков Cirripedia, ведущих прикрепленный образ
жизни. У него плавают только личинки, оседающие на всевоз-
можные твердые предметы и прикрепляющиеся к ним с помо-
щью особой цементной железы. Размножение происходит летом:
самки успевают отложить яйца несколько раз. Личиночное раз-
витие длится 2-3 недели, половозрелость наступает через три
месяца после оседания. Взрослый балянус имеет внешний скелет
в виде домика, стенки которого состоят из 6 неподвижных пласти-
нок. Крышу домика образуют 4 подвижные пластинки; через них
наружу выдвигаются вытянутые ноги, похожие на длинные раз-
двоенные усики. Ритмичными движениями балянус создает ток
воды, несущей ему пищу - одноклеточные водоросли, бактерии,
мелких животных. При опасности ноги-усики быстро втягиваются
внутрь домика, а створки крышки плотно закрываются. В Чер-
ном море балянус появился в XIX столетии, прибыв сюда, скорее
всего, в качестве пассажира-обрастателя на днищах судов вместе
с другим видом этого же рода - Balanus eburneus. В прибреж-
ных водах Крыма балянусы встречаются повсеместно на любых
твердых субстратах: камнях, скалах, раковинах моллюсков, дни-
щах судов, ставных орудиях лова, водоводах и вообще на любых
гидротехнических сооружениях. Балянусы играют заметную роль
в жизни моря, которую, с точки зрения человека, можно оценить
неоднозначно. С одной стороны, они приносят пользу в качестве
фильтраторов, а с другой - наносят вред как агрессивные обра-
статели. Способность прикрепляться к днищам судов позволила
им из Черного и Азовского морей переселиться в Каспийское
через Волго-Дон.
В большом количестве у черноморских берегов Крыма встре-
чается другой вид усоногих ракообразных - Chthamalus stellatus,
31
Живое море Крыма
поселяющийся на прибрежных скалах выше уреза воды. Этому
непритязательному морскому желудю достаточно воды, долетаю-
щей в брызгах. На скалах Кара-Дага эти животные образуют коло-
нии с плотностью поселения до 25-30 экз. на 1 м2.
Купаясь вблизи свай, камней и других твердых предметов,
следует соблюдать осторожность, чтобы не порезаться об острые
края балянусов.
Рак-отшельник - Diogenes pugilator Roux
Своеобразный представитель десятиногих раков, относящийся
к семейству Paguridae. У черноморского побережья Крыма широко
распространен на песчаных мелководьях: летом - на глубинах 2-5 м,
зимой - глубже. В отличие от других десятиногих ракообразных, рак-
отшельник не имеет панциря, и, чтобы защитить свое нежное тело, он
занимает пустые раковины брюхоногих моллюсков. Размеры рака-
отшельника невелики, обычно не более 3 см. Левая клешненосная
нога намного больше и длиннее правой. Он ведет одиночный образ
жизни в своем домике-келье как монах-отшельник (отсюда русское
название). Да и латинское название он получил по аналогии с древ-
негреческим философом Диогеном, который, по преданию, жил в
пустой бочке. Рак-отшельник выполняет роль санитара прибрежной
зоны, питаясь отмершими остатками животных и растений. Пере-
двигается вместе со своим домиком. После линьки старая раковина
может оказаться тесной для рака-отшельника и он подыскивает себе
новую, более просторную “квартиру”. При этом вид моллюска, чью
раковину облюбует отшельник, значения не имеет, хотя обычно он
живет в раковинах Nassa, Ceritim, Rapana. Довольно часто вместе с
ним передвигаются актинии, прикрепившись к раковине или клешне.
Такое сожительство полезно обоим: актинии защищают хозяина от
врагов, а сами питаются остатками его пищи. В случае опасности он
полностью прячется в раковине и прикрывает её устье клешнями.
Живет рак-отшельник на песчаных грунтах с ракушей, на глуби-
нах до 40-42 м.
Травяной, средиземноморский краб - Carcinus
mediterraneus Czerniavsky
Травяник, краб (местн.)
Травяной краб семейства Portunidae встречается вдоль всего
черноморского побережья Крыма, среди камней, обросших водо-
32
Ранообразные
рослями, реже - на песчаных отмелях в зарослях зостеры. Может
опускаться до глубины 70 м. Ширина его панциря обычно не пре-
вышает 8 см, длина - 6,3 см. Форма тела напоминает шестиу-
гольник, ширина немного больше длины. Лобный край с тремя
лопастями. Клешненосные ноги не одинаковые, клещи большие.
Панцирь имеет зеленоватый цвет и часто обрастает сидячими
организмами (балянусами, водорослями, гидроидами, мидиями).
Травяной краб очень быстро бегает боком со скоростью до 1
м/с. Питается травяной краб различными мелкими животными:
рыбой, креветками, а также трупами различных водных обитате-
лей, выполняя важную роль “водного санитара”, предотвращая
тем самым загрязнение прибрежной части моря. Плодовитость до
180 тыс. яиц. Яйца остаются прикрепленными к брюшным ножкам
матери в течение продолжительного времени; в летний период - 2
месяца, в зимний - 5-6 месяцев.
Травяной краб часто встречается в заливах, лагунах, соленых
лиманах среди зарослей застеры, обычен на камнях и редок на
песке и гравии.
Любой лов травяного краба недопустим, поскольку он явля-
ется редким видом и занесен в “Красную книгу Украины”.
Мраморный краб - Pachygrapsus marmoratus
(Fabricios)
Краб (местн.)
У мраморного краба, относящегося к семейству Grapsidae,
почти прямоугольный панцирь шириной до 5 см, длиной до 4 см.
Лобный край прямой, слабо зазубренный. Позади лобного края на
панцире хорошо заметны четыре короткие продольные выпуклости,
а на средине - поперечный желобок. Глазные стебельки короткие,
тонкие. Свое название получил за характерную расцветку. На его
плоском коричневом или зеленом панцире имеется свойственный
мрамору волнистый рисунок. У черноморских берегов Крыма этот
краб живет среди камней возле самого берега. Он часто выходит
из воды, взбирается на скалы на высоту нескольких метров и дол-
гое время может находиться на воздухе. При появлении опасности
очень быстро убегает и искусно прячется в расщелинах камней.
Интересно наблюдать, когда одновременно бегут много крабов;
при этом слышен характерный шелест и скрежет их панцирей о
камни. Красивый рисунок панциря привлекает внимание отдыхаю-
щих. Следует, однако, иметь в виду, что мраморный краб занесен в
“Красную книгу Украины”.
33
Живое море Крыма
Каменный краб - Eriphia verrucosa Forscal
Краб (местн.)
Этот вид является одним из самых крупных крабов Черного моря,
относится к семейству Xanthidae. Ширина его прочного панциря достигает
9 см, длина - 6,6 см. Каменный краб имеет характерную темно-лиловую
окраску с желтым узором. Поверхность панциря сравнительно гладкая,
особенно в задней половине. В передней части позади лобного края
заметны поперечные полосы. Правая клешня гладкая, левая - меньшая
с бугорками; пальцы коричневые. Плодовитость до 10 тыс. яиц. Встреча-
ется у черноморского побережья Крыма на глубинах от 5 до 35 м среди
камней. Значительно реже его можно встретить на песчаных грунтах. В
питании каменного краба значительную роль играют остатки мертвых
животных. Весной, в период размножения, образует нерестовые скопле-
ния. При опасности каменный краб активно защищается своими силь-
ными клешнями. Занесен в “Красную книгу Украины”, лов его запрещен.
Краб-плавунец - Mocropipus holsatus Fabricius
Краб (местн.)
Краб-плавунец из семейства Portunidae имеет светлый панцирь
шириной до 4 см, длиной до 3 см. Поверхность панциря тонкозерни-
стая, почти гладкая; панцирь суживается к концу тела. Лобный край
с тремя зубцами, из которых средний может быть немного длиннее.
Окраска серовато-зеленая. Распространен у черноморских берегов
Крыма, преимущественно на песчаном грунте. С помощью уплощен-
ной последней пары ходильных ног он может зарываться в песок и
подниматься в толщу воды, в отличие от других черноморских кра-
бов. Ведет преимущественно ночной образ жизни, днем прячется в
песке. Плавая в толще воды, нападает на различных беспозвоноч-
ных животных и молодь рыб, питается также мертвыми животными,
которых находит на дне. Местные рыбаки называют краба-плавунца
парикмахером, поскольку считают, что он своими краями уплощен-
ных ног режет нити жаберных сетей, когда поедает застрявшую в них
рыбу. Обитает на глубине 35-40 м на песчано-ракушечных грунтах.
Голландский краб - Rhitropanoteus harrisi tridentata
Maitland
Голландский краб из семейства Xanthidae, длина которого не превы-
шает 2 см, имеет почти квадратную форму тела. Панцирь заметно выпу-
34
Ранообразные
клый в средней части, передний край слегка наклон вниз. На его поверх-
ности видны короткие линии из мелких гранул. Лобный край почти
прямой, разделен треугольной выемкой на две лопасти. Глазная орбита
окаймлена мелкими зубчиками.
Появление голландского краба в Черном море предположительно
связано с прибытием в г. Николаев в 1932 и 1935 г.г. судов из Голландии,
куда он попал с атлантического побережья Северной Америки. Сегодня
этот маленький крабик широко распространен на распресненных участ-
ках Черного моря и обычен в Азовском море. В Крыму он населяет пес-
чаные и песчано-илистые мелководья моря и лиманы; активно поедается
донными рыбами - бычками, глоссой, калканом, осетровыми. В качестве
дополнительного кормового объекта он может считаться полезным все-
ленцем, не конкурирующим с местными видами донных водных живот-
ных.
Голубой краб - Callinectes sapidus Rathbun
Один из крупных представителей ракообразных, ведущий дон-
ный образ жизни, но способный всплывать в водную толщу. Во мно-
гих морях он является объектом промысла и даже разведения. Родина
его - воды атлантического побережья Северной Америки. В Чер-
ном море экземпляр голубого краба с шириной панциря 16,6 см,
длиной 7 см впервые был обнаружен в 1967 г. у берегов Болгарии;
в 1975 г. В Керченском проливе было поймано 2 экз., в 2006 г. в Азовском
море - 2 экз. Очевидно, что в настоящее время происходит натурализа-
ция голубого краба в Азово-Черноморском бассейне. Учитывая исключи-
тельно высокую плодовитость этого вида, достигающую 2 млн. икринок,
можно ожидать скорого увеличения его численности в водах Крыма, где
он может стать промысловым видом. Тем более, что самке этого краба
для оплодотворения яиц достаточно одного спаривания в возрасте 3-х
лет один раз в жизни, продолжительность которой 7 лет. Все это время
сперматозоиды в семяприемниках остаются живыми, а самка отклады-
вает яйца ежегодно. Пока же, если кому-то повезет поймать это редкое
животное, отпустите его - пусть размножается. Кстати, он очень хорошо
защищает свое вкусное мясо и может причинить весьма ощутимую боль
сильными клешнями.
Травяная креветка - Palaemon adspersus Rathke
Шримс, рачок (местн.)
Травяная креветка семейства Palaemonidae - представитель
десятиногих ракообразных. Самая многочисленная из несколь-
35
Живое море Крыма
них видов креветок, обитающих в Черном море. У берегов Крыма
встречается повсеместно. Ее длина 7-8 см. Этот вид заселяет
обширные мелководные заливы, где держится у дна в зарослях
водорослей и морской травы - зостеры. Рачок способен менять
окраску в зависимости от окружающего фона. В начале весны
и осенью наблюдается массовый ход травяной креветки вдоль
берега. В зимний период она откочевывает на глубины 30-35
м. Питается растительными остатками, водорослями, мелкими
ракообразными. Размножается с мая по сентябрь. Самка откла-
дывает от 160 до 3600 яиц, вынашивая их на себе 1-1,5 месяца.
Травяная креветка - промысловый вид, особенно многочислен
в лагунах и лиманах Черного и Азовского морей, где живет в
зарослях зостеры, руппии и рдеста. Она обладает хорошими вку-
совыми качествами, употребляется в пищу в вареном виде. Мест-
ные жители называют её “рачками” или “усиками” и используют
не только в пищу, но и в качестве наживки. Является объектом
промысла и любительского лова. Травяная и другие виды креве-
ток - излюбленная пища многих рыб.
Сферома - Sphaeroma pulchellum (Colosi)
Относится к семейству Sphaeromatidae отряда Isopoda -
Равноногих раков. Длина самок до 8 мм, самцов - до 11 мм.
Тело овальное, несимметричное, с гладкой выпуклой спинной
поверхностью, закругленно-вогнутое на конце, его длина при-
мерно вдвое больше ширины. Все грудные сегменты раздель-
ные; брюшной отдел состоит из трех сегментов. Длина грудных
сегментов постепенно уменьшается кзади пятого сегмента, а
затем снова немного уменьшается. Передний брюшной сегмент
накрыт задним грудным. Голова короткая, не очень широкая.
Тело способно сворачиваться в шар. Резко выражен половой
диморфизм.
Обитает в прибрежных водах Крыма от уреза воды до глубины
40 м под камнями, выброшенными водорослями в зоне запле-
ска, среди водорослей и морской травы, на сваях, в мидиевом
иле и планктоне.
Идотея - Idotea baltica basteri Audouin
Равноногий рак отряда Равноногих раков Isopoda семейства
Idoteidae. Длина самцов до 23 мм, очень редко до 30 мм, самок -
до 17,5 мм. Тело овальное, удлиненное, его длина примерно втрое
36
Ракообразные
больше ширины. Боковые края почти параллельны. Голова почти
квадратная, её передний край почти прямой, чуть вогнут посре-
дине. Глаза округло-треугольные, небольшие. Жгутик антенны мно-
гочленистый. Щупик ногочелюстей состоит из четырех члеников.
Питается растительной и животной пищей и разлагающейся
органикой. Самки с молодью в большом количестве встречаются с
февраля по октябрь. Индивидуальная плодовитость 17-50 эмбрио-
нов, в среднем 25.
Один из массовых видов в прибрежных водах Крыма, обитаю-
щий обычно на глубине 0-5 м, редко до 30 м, чаще всего под кам-
нями и среди отмирающих морских трав и водорослей, выброшен-
ных на берег. Во время прибоя отходит на глубину.
Рачок-бокоплав - Pontogammarus maeotiens (Sowinskyi)
Относится к семейству Gammaridae отряда Amphipoda - Разно-
ногих раков, представленных в Азово-Черноморском бассейне 45-ю
видами, из которых 34 обитают в сильно распресненных и пресных
водах.
Длина тела самок 6,5-16 мм, самцов - 7-14 мм. Голова состоит
из одного сегмента и снабжена жабрами, остальные семь состав-
ляют грудной отдел, несущий семь пар конечностей. Брюшной отдел
состоит из шести сегментов, при этом задние могут сливаться. Ного-
челюсти с двумя парами лопастей и щупиками. Первые антенны
короткие, первый членик их стебля толстый, бочонковидный; вто-
рые антенны гребневидные, густоволосистые.
Всеядные животные, питающиеся растительной и животной
пищей, особенно разлагающимися органическими остатками и
детритом.
На побережье Азовского моря и солоноватых черноморских
лиманов развивается в громадных количествах - до сотен тысяч
экземпляров и биомассы до 2500 г/м2. Бокоплав представляет
собой важный компонент пищи бентосоядных рыб, в связи с чем
служит объектом разведения и акклиматизации в новых для него
районах.
Обитатель прибрежных песков, предпочитающий прибойную
зону и зону заплеска. Постоянно присутствует на пляжах Крыма,
особенно песчаных - Казантипского залива и Керченского полуо-
строва.
Если, зайдя в воду, вы ощутите легкие прикосновения, похожие
на покусывание - не пугайтесь. Это гаммарусы интересуются воло-
сками на ваших ногах.
37
Живое море Крыма
РЫБЫ
Обыкновенная колючая акула, пятнистая колючая
акула, катран - Squalus acanthias (L.)
Строката колюча акула, катран (укр.); акула-катран, мор-
ская собака (местн.)
Катран относится к семейству Колючих акул (Squalidae), харак-
терным признаком которых является наличие острых колючек перед
каждым из двух спинных плавников. У катрана на темно-серой спине
и боках тела имеются белые круглые пятна (отсюда и. происходит
видовое название - пятнистая колючая акула). Кожа покрыта мел-
кой плотной чешуей, на ощупь напоминающей наждак. Зубы много-
рядные, одновершинные, мелкие. У черноморских берегов Крыма
встречается весной и осенью. Изредка заходит в Азовское море.
Вообще же вид - один из наиболее распространенных в Мировом
океане, от Северного, Белого морей на севере до вод Чили и Новой
Зеландии на юге.
Длина катрана обычно не превышает 1,6 м, масса - 16 кг; пре-
дельная длина - 2 м. Живет он до 25 лет, ведет стайный образ жизни.
Спаривание происходит зимой или в начале весны при длине около
1 м. и возрасте 10-12 лет. Период беременности длится около двух
лет. Катран относится к живородящим рыбам, его самки рождают в
среднем 14 акулят. Детеныши появляются на свет вполне сформи-
ровавшимися, длиной 22-27 см, массой 40-50 г; в возрасте 1 года
достигают длины в 35 см. Является типичным хищником, питается
массовыми видами рыб - хамсой, шпротом, мерлангом, ставридой
и другими. Совершает протяженные кормовые и нерестовые мигра-
ции; осенью мигрирует вдоль восточного побережья Черного моря с
севера на юг в районы зимовальных скоплений хамсы и ставриды.
Совершает катран и суточные миграции, опускаясь днем на дно, а
ночью - к поверхности. У катрана, как и вообще у акул, исключи-
тельно развито обоняние и практически отсутствуют болевые ощу-
щения.
Катран - важная промысловая рыба. Его ежегодная добыча в
Мировом океане превышает ЗОтыс. т.
В Черном море, включая прибрежные воды Крыма, катран явля-
ется традиционным объектом промысла. Украинскими рыбаками
добывается сетями и наживными крючьями. Мясо катрана содержит
около 12% жира, имеет нежную консистенцию и приятный вкус, осо-
бенно в копченом виде; филе используется также для изготовления
38
Рыбы
рыбных палочек. Печень акулы составляет до 25% общей массы тела,
а содержание жира в ней достигает 70-75%, что позволяет рыбе ста-
билизировать плавучесть - плавательного пузыря у акулы нет. Жир
печени богат витамином А и Д и применяется в медицинских и тех-
нических целях, хрящи - для получения лекарственных препаратов,
кожа - как абразивный материал при обработке фетра и ценных
пород дерева. Из челюсти можно изготовить впечатляющий сувенир,
из плавников и хрящей - клей, из желудков - пепсин.
В любительском рыболовстве ловля катрана привлекательна
из-за крупных размеров и сопротивления при выуживании. Для лова
нужно использовать прочную леску или капроновый шнур с грузом на
конце и самыми крупными крючками на поводцах, наживляемыми
рыбой (ставридой, мерлангом и пр.). Лов бывает наиболее успеш-
ным с лодок весной и осенью, при подходах катрана к берегам.
В отличие от некоторых своих океанических сородичей, катран
никогда не нападает на людей. Однако в случае его поимки нужно
опасаться спинных колючек, способных нанести глубокие раны. Сле-
дует избегать и скользящих ударов тела выловленной рыбы по неза-
щищенной коже рыболова, от которых неизбежно произойдет ее
травмирование, поскольку кожа акулы, в отличие от таковой пловца
или рыболова, как уже отмечалось, напоминает наждак.
Колючий скат, морская лисица - Raja clavata (L)
Морська лисиця (укр.); скат (местн.)
Колючий скат - единственный представитель семейства Скато-
вых (Rajidae), обитающий в Черном море, иногда встречающийся в
Керченском проливе и редко в Азовском море. Ближайшие его род-
ственники, относящиеся к роду Raja и насчитывающие более 130
видов, распространены по всему Мировому океану, а сама морская
лисица обитает еще у берегов Средиземного моря, Северной Африки
и Европы, а также северо-западной части Индийского океана.
В Черном море встречается на глубинах от 3-5 до 100 м. Весной
скаты подходят к берегам: сначала самки, затем самцы; осенью ухо-
дят на глубину. В прибрежной зоне Крыма встречаются чаще летом.
Тело ската имеет ромбовидную форму, его ширина больше длины;
оно покрыто острыми шипами, как на спинной, так и на брюшной сто-
роне, и заканчивается длинным узким хвостом, покрытым острыми
колючками. Вдоль средней линии спины расположен ряд из 30-50
крупных шипов с широкими основаниями.
Окраска спины коричневая, светло-серая со светло-коричневыми
пятнышками или разводами, брюхо белое.
39
Живое море Крыма
Длина колючего ската без хвоста обычно не превышает 45 см,
предельная - 60 см, живет он до 10 лет. Размножается летом, в
июле-августе. Оплодотворение внутреннее. При размножении самки
откладывают крупные яйца, заключенные в роговые капсулы длиной
9-11 см, шириной до 6,5 см. Самка откладывает 50-60 яиц, которые
нитевидными выростами крепятся к субстрату - водорослям, кам-
ням и т.п. Пик размножения приходится на июль-август. Длительность
развития зародыша 4,5-5,5 мес.
Питается хамсой, ставридой, мерлангом и другими мелкими
рыбами, а также крабами и моллюсками.
Колючий скат - второстепенный объект промысла и добывается
в качестве прилова сетями и наживными крючьями. После удаления
шкуры мясо рыбы употребляется в пищу в жареном виде. Печень,
содержащая 32-68% жира, служит для получения ценного жира.
Содержание жира в мясе - 4-6%. В последние годы у населения воз-
растает спрос на эту рыбу, ранее считавшуюся непищевой.
Распространен в Украине, хотя и очень слабо, любительский
лов этого ската. При его поимке следует соблюдать осторожность во
избежание уколов и царапин от многочисленных колючек, хотя они
и не ядовиты.
Обыкновенный хвостокол, морской кот - Dasyatis
pastinaca (L.)
Морський kit (укр.); скат (местн.)
Хвостокол, как и колючий скат, относится к хрящевым рыбам, но к
другому семейству - Хвостоколовых (Dasyatidae). Его тело также сплюс-
нуто в спинно-брюшном направлении, голое, дисковидной формы, резко
переходящее в бичевидный хвост с 1 зазубренным большим шипом.
Диск окаймлен двумя широкими плавниками, сливающимися впереди
головы. Рот расположен на нижней части тела, зубы плоские. Обычен у
берегов Крыма и по всему Черному морю от уреза воды до глубин 100
м. Совершает довольно протяженные миграции. Летом заходит в Азов-
ское море, исключая Таганрогский залив. На минимальных глубинах,
вблизи берегов, встречается чаще всего в теплое время года. Осенью
мигрирует к юго-восточным берегам Черного моря. В Мировом океане
обитают около 40 близкородственных видов на глубинах до 200 м.
Длина рыбы без хвоста до 1 м, средняя масса 6-10 кг, встречаются
особи длиной до 2,5 м. и массой более 20 кг. Хвостокол относится к
яйцеживородящим рыбам, его самки в парных яйцеводах содержат
развивающиеся яйца, из которых в июле-августе рождаются от 4 до
12 детенышей длиной около 5 см. Развитие эмбрионов длится около
40
Рыбы
года. Вымет молоди происходит на хорошо прогреваемых мелководьях.
Питается в основном массовыми видами мелких рыб, ракообразными
и моллюсками.
В качестве прилова хвостокол добывается ставными неводами,
камбальными сетями и наживными крючьями. Вылов Украины в 2000
г. составил 4 тонны. Мясо его жестковато, употребляется в пищу в жаре-
ном виде. Наиболее вкусны части тела, расположенные ближе к хря-
щевым плавникам. Печень используется для получения ценного жира,
богатого витаминами и используемого в медицине. Рыбаки изготов-
ляют из шипов хвостокола так называемую «игличку», очень прочную и
используемую при ремонте сетей.
Следует отметить, что эта рыба может представлять опасность для
купальщиков, которые любят бродить по мелководью в безлюдных
местах. Лежащий на песчаном или илистом дне скат-хвостокол малоза-
метен, так как закапывается в грунт, снаружи видны только глаза. Если
на него случайно наступить, он можетударить в ногу своим зазубренным
шипом, покрытым ядовитой белковой слизью. Сила удара бичевидного
хвоста такова, что шип легко пробивает одежду и обувь. Обычно после
укола шипом у пострадавшего появляется острая жгучая боль, распро-
страняющаяся по ходу лимфатических сосудов. Развивается гиперемия
и отек конечности. При подсыхании ранки боль ослабевает, но вновь
усиливается при ее увлажнении. Отравление характеризуется раз-
витием слабости, иногда потерей сознания, судорогами, нарушением
дыхания, снижением артериального давления. При уколе шипом хво-
стокола необходимо обработать ранку нашатырным спиртом и срочно
обратиться к врачу. Укол в живот или грудь может быть смертельно опас-
ным. Любительский лов хвостокола в Украине не распространен. При
случайной поимке ската следует соблюдать особую осторожность во
избежание очень болезненных ранений шипом от ударов хвоста.
Русский осетр - Acipenser gueldenstaedtii Brandt et
Ratzebu rg
Осетр, костерик (мелк., укр.); лобарь, осетр, чалбыш (молодь)
(местн.)
Русский осетр относится к семейству Осетровых (Acipenseridae),
многие виды которого еще до 80-х годов прошлого века были занесены
в Красную книгу. Семейство состоит из 4 родов и 24 видов. В водах
Крыма обитают две популяции осетра - черноморская и черноморскоа-
зовская.
Тело осетра веретенообразное, рыло короткое, закругленное,
составляет менее 60% длины головы. Жаберные перепонки приращены
41
Живое море Крыма
к межжаберному промежутку, нижняя губа посередине прервана, усики
без бахромок, рот небольшой. На спине, боках и брюхе расположены
ряды жучек, тело между которыми покрыто звездчатыми пластинками.
Цвет спины серо-коричневый, брюха - светлый, боков - серо-желтый.
Наибольшая длинна тела 2,1 м, масса - 55 кг; имеются сведения о пой-
манной особи массой 100 кг. Живет до 50 лет, в уловах - особи до 30 лет,
массой до 25 кг. Возраст половозрелых особей от 6 до 19 лет, средний
10-12 лет, плодовитость от 72 до 950 тыс. икринок. Икрометание проис-
ходит в реках Дон и Кубань на участках с быстрым течением на глубинах
4-10 м., где дно каменистое или покрыто галькой. Икра донная, клей-
кая, молодь и отнерестившиеся особи скатываются в море, где нагули-
ваются.
До зарегулирования (1952 г.) реки Дон основные нерестилища рас-
полагались в 400-500 км от устья. После зарегулирования потеряно
около 80 % нерестовых площадей, и основная масса осетра стала нере-
ститься ниже Цимлянской плотины. Нерест здесь эффективен только в
очень многоводные годы. Как компенсация естественных нерестилищ в
Азовском бассейне построено 7 рыбоводных заводов. Интервалы между
нерестами могут колебаться от 3 до 9 лет, составляя в среднем 4-5 лет.
Пища осетров состоит преимущественно из моллюсков (75-95%) и
червей (до 20%); в отдельных районах преобладают бычки и ракообраз-
ные.
Промысловое значение русского осетра катастрофически падает,
в водах Крыма он встречается крайне редко. В Азовском бассейне его
доля в общем вылове менее 1%; в конце 30-х годов прошлого века
уловы осетра только в Азовском море составляли 1,73 тыс. т. В 1995 г.
улов в Азовском и Черном морях составил 0,37 тыс. т, в 1996 г. - 0,28
тыс. т. Во избежание полного исчезновения русского осетра, как и других
осетровых, между Украиной и Россией заключено соглашение о полном
запрете их промысла, однако браконьерский промысел продолжается
с использованием новой, более современной техники и спутниковых
навигационных систем. Браконьеры хищнически отлавливают даже
молодь осетровых, не заботясь не только о будущих поколениях, но и о
собственных детях и внуках. Техника в руках дикаря - страшное оружие.
Основные орудия лова - ставные невода и сети-аханы.
Мясо осетра очень высоко ценится. Заготавливается в охлажденном
и мороженом виде. Используется для приготовления вяленых и коп-
ченых балычных изделий, являющихся ценными гастрономическими
товарами. Часть уловов используется для приготовления консервов
(натуральных и в томатном соусе). Икра русского осетра, приготовлен-
ная зернистым переделом в банках, по ценности стоит на втором месте
после белужьей. Спинная струна (хорда), хрящевой скелет и соедини-
42
Рыбы
тельная ткань ястыков (пробойки) используются для выработки пищевых
товаров (из спинной струны получают визигу, из хрящей — консервы),
плавательный пузырь — для изготовления рыбьего клея.
Атлантический осетр -Acipensersturio L.
Осетр атлантический, звичайний осетер, !стий осетер (укр.)
Атлантический осетр - практически исчезающий в Черном море вид
семейства Осетровых. Он отличается от других осетров хорошо замет-
ными мелкими ромбовидными пластинками, расположенными в 10-12
рядов между спинными и боковыми жучками. Передняя губа тонкая,
задняя прервана посередине, усики короткие. Рыло продолговатое,
слегка заостренное.
Крупные рыбы длинной 2-3,5 м, массой до 300 кг. В Черном море они
мельче - в пределах 2 м и массы до 80-100 кг. Продолжительность жизни
до 45 лет. Половозрелость у самцов наступает в возрасте 7-9 лет, самок -
8-14 лет, средняя длина идущих в реки на нерест самцов 137 см, самок
182 см. Нерест происходит в апреле - июне. Самки могут выметать от 800
до 2400 тыс. икринок.
Питается атлантический осетр червями, ракообразными, моллю-
сками и мелкой рыбой.
В 60-х годах XX века изредка встречался у берегов Крымского полуо-
строва, в Каркинитском заливе и гирле Дуная.
Почти полное отсутствие вида у наших берегов обусловлено исчез-
новением его биотопов в результате смены гидрологического, гидрохи-
мического и биологического режимов, связано со строительством гидро-
технических сооружений, загрязненной средой и неконтролируемым
выловом во всех странах Причерноморья.
Атлантический осетр занесен в Красную книгу МСОП, Европейский
Красный список и в Красную книгу Украины.
Восстановление вида в наших водах возможно путем реакклимати-
зации, но сегодня нам не до решения таких «мелких» вопросов, а завтра
может быть поздно.
Севрюга - Acipenserstellatus Pallas
Пеструха, пестрюга (укр.), севрюга, мелкая - чолбух, костережка
(мести.)
Севрюга относится к семейству Осетровых (Aeipenseridae) и отли-
чается от русского осетра длинным, мечевидным, узким, уплощен-
ным рылом, длина которого составляет более 60% длины головы.
Нижняя губа посередине прервана, усики короткие, без бахромок.
43
Живое море Крыма
Бока тела между рядами жучек обычно покрыты звездчатыми пла-
стинками. Спина и бока окрашены в темный цвет, брюхо светлое.
Наибольшая длинна тела 2,2 м, масса - 80 кг. Живет до 30 лет, в уло-
вах старше 26 лет не встречается; средняя длина в уловах около 1,2
м, масса - 7 кг. Самки становятся половозрелыми в возрасте от 4 до
16 лет (в среднем - 8,4), самцы - от 4 до 13 лет (в среднем 6,8 лет),
плодовитость 85-823 тыс. икринок.
Хищническая эксплуатация этой ценной рыбы привела к тому,
что в настоящее время популяция севрюги в Азовском море состоит
из рыб не старше 18 лет.
До строительства плотин на Дону и Кубани различали две расы -
яровую и озимую: в Дон на нерест заходили обе, в Кубань - только
яровая. После зарегулирования стока этих рек прекратилось есте-
ственное воспроизводство севрюги и началось искусственное на
рыбоводных заводах. Вблизи берегов Крыма севрюга встречается не
часто, хотя одним из основных районов ее нагула, как и осетра, явля-
ется Казантипский залив. Вообще же в море севрюга нагуливается
на всей акватории, совершая дальние миграции в поисках пищи,
состоящей из червей, моллюсков, ракообразных и мелких рыб.
До 70-х годов XX века была самой многочисленной из осетровых,
но в связи с полной потерей кубанских естественных нерестилищ и
нехваткой половозрелых рыб для получения икры и молоди на осе-
тровых заводах перешла на второе место, уступив первенство осе-
тру. С началом 90-х годов из-за практически бесконтрольного лова
ее уловы, как и русского осетра, стали катастрофически падать и в
настоящее время по соглашению между Украиной и Россией промы-
сел запрещен.
Белуга - Huso huso L.
Б1луга (укр.), белуга (местн.)
Белуга - наиболее крупный вид семейства Осетровых
(Acipenseridae). Тело массивное, веретенообразное, голова большая,
рыло короткое, заостренное, сверху и по бокам мягкое, т.к. часть его
не прикрыта щитками. Рот большой, полулунный, нижняя губа пре-
рвана по середине. Усики, сплющенные с боков, имеют листовидные
придатки. Жаберные перепонки срощены между собой и образуют
под межжаберным промежутком свободную складку. Из спинных
жучек первая наименьшая. Ряды спинных, боковых и брюшных жучек
расположены вдоль тела, как и рода Acipenser. У взрослых особей
спина тусклого, серо- коричневого цвета, брюхо светлое.
Максимальная длина тела 2,5 м. В 1951 г. на Дону была поймана
44
Рыбы
белуга массой 708 кг. Известен случай вылова самки белуги массой
515 кг, содержащей 50 кг икры. Самая долгоживущая рыба Азово-
Черноморского бассейна. Есть сведения, что продолжительность ее
жизни превышает 100 лет. По непроверенным данным, в прошлом
веке в Азовском море была выловлена особь, помеченная еще
Петром I. Самая старая белуга, официально зарегистрированная
в Азовском море, имела возраст 58 лет, а ее масса составляла 640
кг. Ареал обитания - Азовское, Черное, Каспийское моря, встре-
чается в Адриатическом море. В водах Крыма встречается очень
редко в уловах ставных неводов. Численность белуги крайне низка;
она занесена в Красную книгу Украины. Современная популяция
азовской белуги более чем на 95% состоит из молодых незрелых
рыб. Достичь половозрелости этой уникальной рыбе не дают бра-
коньеры и отсутствие в нашей стране действенной рыбоохраны, а
созревание самцов белуги наступает в возрасте 12-14 лет, самок -
16-18 лет. Плодовитость зависит от размера самок и колеблется от
800 тыс. до 1,8 млн. икринок. К концу первого года жизни мальки
достигают длины 40 см, к пяти годам - более 1 м, к 10 - 1,5 м и
массы 45 кг. Белуга, как и другие осетровые, нерестится с интер-
валом 3-5 лет. До зарегулирования Дона белуга нерестилась в
400-700 км вверх от устья реки на участках с быстрым течением и
каменисто-галечным дном. Икринки приклеиваются ко дну, где 6-8
суток идет их развитие. В настоящее время азовская белуга выхо-
дит в Черное море единичными экземплярами. Для размножения
входит в реку Дон до плотины Цимлянской ГЭС. В реке Кубань
встречается единичными экземплярами. Из Черного моря белуга
входит в Дунай, Днепр до Каховской ГЭС. До постройки Дубоссар-
ской DC входила в Днестр. Единичными экземплярами заходила в
Южный Буг. Подавляющее большинство рыб зимуют в море. Белуга
- хищник. Мальки питаются рачками (мизидами), затем переходят
на мелкую рыбу. Взрослые особи потребляют рыб - бычков, хамсу,
тюльку и др. - в количестве, составляющем 10-15% их собствен-
ной массы.
Используются мясо, икра, внутренности, кожа, голова. Содер-
жание жира в теле белуги 7%, в икре — 15 %, во внутренностях
— 3,9 %. Заготавливается в охлажденном, мороженом и вяленом
видах. Производятся консервы и копченые балычные изделия
(теши, боковники), кулинарные изделия (отварная, заливная рыба
в желе). Готовится зернистая и паюсная икра. Из хорды готовят
ценный пищевой продукт — визигу. Из высушенных плавательных
пузырей изготавливают клей, применяемый для осветления вин.
Исключительно ценная и вкусная рыба, за что и пострадала.
45
Живое море Крыма
Шип - Acipenser nudiventris Lovetzky
Виз (укр); шип (местн.)
Шип относится к семейству Осетровых (Acipenseridae) и отлича-
ется относительно высоким и мощным телом, наибольшая высота
которого на уровне 1-й спинной жучки составляет 11-14% длины
тела. Спинные и боковые жучки мелкие, ромбовидной формы. На
уровне рта череп круто поднимается вверх. Рыло конусообразное,
короткое, на конце закругленное, рот поперечный, губы толстые,
нижняя губа не прервана, усики округлые, ноздри впереди глаз.
Окраска спины серо-голубоватая с рыжеватым опенком или темно-
голубая, бока светлые, брюхо белое.
Шип достигает длины 1,5-2м; особи длинной 1,5 м имеют массу
46 кг. Продолжительность жизни около 30 лет, плодовитость от 200 до
1290 икринок, размножение один раз в 2-3 года. Самки созревают
в возрасте 12-14 лет, самцы 6-9 лет; нерестится в апреле - мае. На
нерест заходит в реки, питается личинками насекомых, моллюсками
и ракообразными.
В водах Украины встречается крайне редко. Отмечался у Крым-
ского побережья в районе Кара-Дага и Каркинитского залива, хотя
ранее обитал и в Азовском море. Ухудшение экологической ситуации
и чрезмерный вылов привели к почти полному исчезновению этой
уникальной рыбы.
Вылов шипа запрещен правилами рыболовства.
Вид занесен в Красную книгу Украины и в Европейский Красный
список.
Речной угорь -АпдиШа anguilla L
Вугор европейский (укр.); угорь (мест.)
Речной угорь - представитель Угревых (Anguillidae), обитаю-
щий в водах Крыма и встречающийся единичными экземплярами.
Последний случай поимки был зарегистрирован в Керченском
проливе в августе 2008 г. Выловленный угорь имел длину 77 см и
массу 450г.
Речной угорь обитает в солоноватых водах и реках от Норве-
гии и Исландии на севере до Средиземного, Черного и Азовского
морей на юге.
Тело удлиненное, змеевидное, спереди цилиндрическое,
слегка сжатое с боков в хвостовой части. Тело покрыто очень
мелкой, эллипсовидной чешуей, погруженной в кожу. Спинной
и анальный плавники длинные, слитые на концах с маленьким
46
Рыбы
хвостовым. Голова сравнительно крупная, слегка уплощенная
сверху. Глаза маленькие, находятся над углами рта. Рот конечный,
большой. Зубы мелкие, острые, расположены в несколько рядов.
Грудные плавники хорошо развиты, брюшных нет. Боковая линия
хорошо заметна. Молодые самцы узкоголовые, самки - широкого-
ловые. С наступлением половой зрелости у последних увеличива-
юся глаза и они тоже становятся узкоголовыми. У взрослых угрей
буроватая спина и желтые бока; по мере приближения половой
зрелости спина темнеет, брюхо и бока становятся серебристо-
белыми.
Длина может достигать 2 м., масса 4-5 кг. Обычно встречаются
особи длиной 30-70 см., массой 500-800г. Самцы угрей созревают
в возросте 4-8, самки 7-12 лет. По мере приближения половой
зрелости угри мигрируют вниз по рекам, постепенно скатываясь к
морю. В это время меняется их окраска и внешний вид: спина тем-
неет, бока и брюхо светлеют, рыло удлиняется, а глаза сильно уве-
личиваются. Нерестовая миграция начинается в августе, а нерест
- в марте апреле в открытых водах Западной Атлантики, в Сар-
гасовом море на глубинах 300-1000 м. Отнерестившиеся особи
погибают, а личинки переносятся водами течения Гольфстрим
в Северную Атлантику и на втором году жизни при длине 6-9 см
достигают солоноватоводных районов устьев рек прибрежья
Европы. Здесь из стекловидных личинок (лептоцефалов) они пре-
вращаются в мальков рыб с присущей угрям формой тела. Самцы
чаще живут в низовьях рек, а самки поднимаются вверх против
течения; они могут в ночное время по росистой траве переползать
в пойменные озера.
Угорь облавливается крючковой снастью и ловушками. В Азов-
ском море в районе Геническа он встречался в уловах ставных
неводов. Является объектом любительского рыболовства.
Мясо угря исключительно вкусное, нежное. Из него получают
деликатесную копченую, маринованную и консервированную
продукцию. Он и просто жареный - превосходен.
Азовский пузанок -Alosa caspia tanaica (Grimm)
Азовський пузанок (укр.), сельдь-пузанок (мест.)
Сельдь - пузанок относится к многочисленному семейству Сельдевых
(Clupeidae).
Тело сжатое с боков, укороченное в хвостовой части и высокое. Голова
клиновидная, высокая. На глазах жировые веки. Рот большой, верхняя
челюсть заходит за вертикаль середины глаза. Жаберные тычинки тонкие,
47
Живое море Крыма
нежные. Брюхо с хорошо выраженным килем, идущим от горла до аналь-
ного плавника.
Спина и верхняя часть головы темные. С каждой стороны тела за
жаберной крышкой по одному пятну и изредка сзади него по ряду из 4-5
пятен. На хвостовом плавнике по две удлиненные чешуи. Обитает в вос-
точной части Черного моря от Керченского пролива до Кара-Дага и в Азов-
ском море, откуда входит в низовье Дона, лиманы Кубани и Сиваш. Про-
ходная, сравнительно холодолюбивая рыба. Нерест происходит с конца
апреля до середины мая на разливах притоков Дона, Маныча и Аксая и в
лиманах Кубани, частично в Таганрогском заливе. Плодовитость 10-40 тыс.
икринок, икрометание порционное (3 порции). Длина до 20 см, масса 72
г. Половозрелым становится в возрасте 2-3-х лет, живет до 5 лет. Питается
зоопланктоном. Осенью жирность достигает 34,6 %о.
Зимует в Черном море у берегов Кавказа. В Азовское море через Кер-
ченский пролив пузанок идет в конце марта. В водах Крыма встречается
в основном в Керченском проливе, в прибрежье Азовского моря и оз.
Сиваш.
Азовский пузанок вылавливается в очень малых количествах. Вместе
с сельдью ловится ставными и закидными неводами, а также жаберными
сетями. Как и все сельди, засаливается. Наиболее упитан пузанок осенью.
Рыбаки - гурманы считают эту сельдь наиболее вкусной; мясо ее жирное
и нежное.
Черноморскоазовская морская сельдь - Alosa
maeotica (Grimm)
Черноморськоазовський морський оселедець (укр.);
керченская сельдь (мести.)
Тело, сравнительно с другими представителями этого рода, довольно
массивное, с утолщенной спинкой темноватого цвета. Рот большой, верх-
няя челюсть заходит за вертикаль середины глаза. Нижняя челюсть равна
верхней или слегка выдается вперед. На глазах жировые веки. Жаберных
тычинок 33-46, в среднем около 40, тычинки тонкие и прямые, часто поса-
женные, заостренные на концах, короче жаберных лепестков.
Ареал - Черное и Азовское моря, нижние участки дельты Дона.
Черноморскоазовская морская сельдь - стайная пелагическая рыба.
Наиболее холодолюбивая из всех черноморскоазовских сельдей. В реки
не заходит, за исключением нижних участков дельты Дона. Нерестится в
марте-апреле в Таганрогском заливе (восточная часть) и в предустьевом
пространстве Дона. Длина (стандартная) до 31 см, обычно 16-20 см. В
промысловых уловах основную массу занимают двух-трехгодовики, встре-
чаются пяти-шестигодовики.
48
Ночесветка
Энтероморфа


Гиббула
Морское Блюдечко (Пателла)

Морская улитка


Трития,насса






Морской гребешок

Спаделла


Травяная креветка
Сферома
Обыкновенная колючая акула, пятнистая колючая акула, катран

Речной угорь
Черноморскоазовская проходная сельдь
Средиземноморский (трехусый) морской налим
Лосось черноморский
Черноморский мерланг

Малая морская мышь
1
Удильщик, морской черт

Морской конек
Луфарь

Хромис
Средиземноморская барабуля




Гладкий ромб
Песчаный морской язык

Дельфин-азовка
Черноморская афалина
Черноморская белобочка
Рыбы
В составе пищи основная доля приходится на мелкую рыбу (до 90 %),
преимущественно тюльку, атерину, хамсу; встречаются в желудках сельди
и нерыбные объекты: креветки, гаммариды.
Зимует эта сельдь в Черном море, преимущественно в восточной его
части, распространяясь до Батуми. В западной части Черного моря зимой
встречается у берегов Румынии. Миграции в Азовское море начинаются
обычно в марте. В это время сельдь появляется в Керченском проливе. В
Азовском море основная масса сельди держится в восточной части Таган-
рогского залива. Из Азовского моря через Керченский пролив основная
масса проходит в октябре-ноябре, а мелкая сельдь - в августе-сентябре.
Промысловое значение небольшое. Ловят ее в Керченском проливе
весной и осенью, в Азовском море - весной и летом закидными и став-
ными неводами, а также жаберными сетями.
В период лова в Керченском проливе, особенно осенью, эта сельдь
отличается высокой упитанностью. Рыбаки не отделяют ее от донской
сельди и направляют в посол вместе с последней. Обладает хорошими
вкусовыми качествами. Мало кто, кроме жителей приморских областей,
знает, что сельдь эта хороша и в жареном виде, а приготовленный из све-
жей, только что пойманной рыбы т.н. «саламур» - непременный атрибут
рыбацкого стола.
Черноморскоазовская проходная сельдь - Alosa
pontica (Eichwald)
Чорноморськоазовський прохщний оселедець, чорно-
морський оселедець, тачек, буркунец, буркуне, керченсь-
кий оселедець, оселедець-куцак (укр.); черноморская
сельдь, керченская сельдь, донская сельдь, тачек, буркун,
русак (местн.)
Один из наиболее известных видов семейства Сельдевых
(Clupeidae).
Тело удлиненное, прогонистое, сжатое с боков, на брюхе -
хорошо выраженный киль. Голова узкая, довольно длинная, невы-
сокая. Рот большой, верхняя челюсть протягивается за вертикаль
середины глаза. Зубы развиты и хорошо заметны на ощупь на обеих
челюстях. Глаза относительно небольшие. На глазах имеются жиро-
вые веки. Верхняя лопасть плавника короче нижней. Спина и верх
головы зеленовато-синие, бока серебристо-белые с фиолетовым или
розоватым оттенком. За верхним краем жаберной крышки на теле
имеется темное пятно, которое обычно выражено слабо; иногда за
этим пятном следует ряд из нескольких более светлых пятен.
49
Живое море Крыма
У этого вида имеются крупная (до 53 см) и мелкая (до 20 см)
формы. В Азово-Черноморском бассейне из видов рода Alosa
встречаются: каспийскочерноморский пузанок A. caspia Eichwald,
финта A. fallax Lacepede, черноморскоазовская морская сельдь А.
maeotica Grimm. Внешне наиболее сходна с черноморскоазовской
морской сельдью A. maeotica, но у нее меньше жаберных тычинок.
Керченская сельдь распространена в Черном и Азовском морях,
заходит в реки Дон, Днепр, Днестр, Дунай и др. В реках же проис-
ходит и нерест с середины мая до августа. Первые косяки крупной
формы заходят в устье Дона еще в середине апреля при темпера-
туре воды 8-10°С. Интенсивный ход - в мае при температуре воды
15-17°С, нерест - при температуре 17-20°С. Нерестится она также в
реках Кубани и Кальмиусе, но массового хода здесь нет.
Нерест проходит с середины мая до середины августа. В Дону
сельди нерестятся со второй половины мая при температуре 17-20°С
до конца июня. Самки выметывают икру в русловой части реки на
быстром течении. В Дунае сельдь размножается со второй половины
апреля до конца июля (пик нереста во второй половине мая), под-
нимаясь вверх по течению реки и проходя до 500-600 км. До зарегу-
лирования Днепра сельдь нерестилась выше порогов. Температура
воды при нересте от 17 до 26 °C. Плодовитость колеблется от 10,4 до
289,5 тыс. икринок. Живет сельдь до 10 лет. В нерестовой популя-
ции встречаются особи возрастом до 7 лет. Мелкая форма достигает
половой зрелости в 2-3 года, крупная - в 3-5 лет. Наибольшая пой-
манная особь черноморскоазовской проходной сельди имела длину
52,5 см и массу 1 кг. Обычно в уловах рыбы длиной 25-32 см.
Сельдь питается мелкой рыбой (хамсой, шпротом, тюлькой, быч-
ками) и ракообразными. Крупная форма начинает миграцию через
Керченский пролив в Азовское море в начале марта при температуре
воды 3-50С и ловится здесь до середины мая. Мелкая форма появ-
ляется чуть позже (со второй половины марта), разгар ее хода в мае.
Со второй половины апреля при температуре 7-80С рыба начинает
уходить в Дон. Крупная форма входит в реку до начала июня, мелкая
- с конца апреля до июля, пик хода приходится на конец мая. Отне-
рестившись, рыбы поодиночке скатываются в море. Молодь скаты-
вается с июля по сентябрь. Из Азовского моря мелкая форма уходит
в Черное в августе-сентябре, крупная - в октябре-начале декабря.
Зимует сельдь в Черном море у берегов Украины, России, Грузии,
Болгарии и Румынии. Этот вид сельди весьма ценен в промысловом
отношении, хотя запасы его находятся в депрессивном состоянии. В
1936-1938 гг. ее годовой вылов по всему Азово-Черноморскому бас-
сейну составил от 5,2 до 7,7 тыс.т, вт.ч. в Керченском проливе 1,4-2,3
50
Рыбы
тыс.т. Численность вида сокращается под воздействием антропоген-
ных факторов - уменьшения площадей нерестилищ из-за зарегули-
рования речного стока, загрязнения и т.п. Если в 1982 г вылов всеми
странами приближался к 3000 т, то в 2000 г он составил 230 т, в т.ч.
Украиной 83 т.
Черноморскоазовскую проходную сельдь промышляют во время
хода (весной и осенью) сетями и ставными неводами. Она обладает
очень высокими вкусовыми качествами. Заготавливается главным
образом в соленом виде, а также в копченом и маринованном.
Является излюбленной рыбой керчан, крымчан и известна далеко за
пределами Украины. В конце 60-х, начале 70-х годов прошлого века
копченая керченская сельдь экспортировалась за рубеж, в част-
ности, в Грецию. Владимир Высоцкий, отдавая должное вкусовым
качествам этой рыбы, в одной из своих песен воздал ей хвалу наряду
со вкусом халвы и рижским пивом («...пиво рижское и керченскую
сельдь и отправился я в Белые Столбы...).
Тюлька - Clupeonella cuttriventris (Nordman)
Тюлька азовськочорноморська (укр.); черноморскоазов-
ская тюлька, сарделька (местн.)
Среди представителей семейства Сельдевых (Clupeidae) в Азово-
Черноморском бассейне тюлька является вторым по численности
видом. Это мелкая стайная пелагическая рыба.
Тело ее очень сильно сжато с боков; брюшко с хорошо развитым
килем, отвислое. Голова удлиненная и широкая. Рот небольшой, верх-
няя челюсть протягивается за вертикаль переднего края глаза.
Тюлька распространена по всему Азовскому морю и в опреснен-
ных прибрежных районах Черного моря. У азовских берегов Крыма
отсутствует только в самый холодный период года. Входит в низовья
Днепра, Дона, поднимаясь вверх на 50-60 км. Широко расселилась в
водохранилищах Днепра.
Нерест проходит в Азовском море с апреля по август. Главные
места нереста — в Таганрогском заливе. Для нереста входит и в лиманы
северо-западной части Черного моря, где держится круглогодично, а
также в реки (Днепр, Дунай и др.). Разгар нереста в мае при темпера-
туре воды от 15 до 18°С. Плодовитость от 2,3 до 2,8 тыс. икринок. Икра
пелагическая, развивается в поверхностных слоях воды.
Длина тюльки обычно не превышает 7см, предельная - 9см. Стайки
тюльки в Азовском море можно встретить в непосредственной близи
от берега и даже в пляжной зоне. Основной потребитель зооплан-
ктона - веслоногих и ветвистоусых рачков, мизид и др. Тюлька - объ-
51
Живое море Крыма
ект питания судака, сельди, камбалы-калкана, осетровых. В Азовском
море она совершает регулярные нерестовые и нагульные миграции.
Весной на нерест она заходит в опресненные районы, летом распре-
деляется по всему морю, концентрируясь на зимовку в местах с наи-
меньшей динамикой вод. В декабре-марте образуетзимовальные ско-
пления, расположенные в удаленных от берегов районах моря.
В Азовском море тюлька добывается кошельковыми и ставными
неводами и среди объектов рыболовства Украины по вылову стоит
на первом-втором месте; ежегодные уловы исчисляются тысячами
и десятками тысяч тонн. До развития экспедиционного промысла
шпрота и черноморской хамсы, значение тюльки для местного рыбо-
ловства было еще выше. Недаром суда, используемые для лова рыбы в
Азовском море, население Керчи в пред- и послевоенные годы долгое
время называло «тюлькиным флотом». Большая часть вылова тюльки
реализуется населению в соленом виде и идет на производство кон-
сервов. В любительских уловах она не встречается.
До вселения в Азовское море гребневика-мнемиопсиса, явивше-
гося серьезным пищевым конкурентом тюльки, эта маленькая рыбка,
откармливаясь летом и в начале осени, перед зимовкой накапливала
столько жира, что он буквально капал из нее. По этой причине и из-за
ее маленьких размеров тюлька получила образную характеристику
- «ампула с жиром». Сегодня, когда в водоем вселился враг мнеми-
опсиса - гребневик берое, не являющийся пищевым конкурентом
тюльки, появилась надежда, что эта рыбка вновь обретет свою былую
привлекательность.
Наиболее жирной и упитанной тюлька бывает в октябре, менее
жирной - в период икрометания и после нереста (4-6 % жира).
В основном тюлька используется для изготовления пищевой про-
дукции — рыба засаливается, коптится, вялится. Часть улова идет
на выпуск технической продукции, которая используется для корма
животных.
Черноморский шпрот - Sprattus sprattus phalericus (Risso)
Юлька чорноморська, шпрот (укр.); черноморская
килька (местн.)
Черноморский шпрот является представителем семейства
Сельдевых (Clupeidae), характеризуется сжатым с боков брюхом
и наличием киля впереди и позади брюшных плавников. Спина
темно-синяя, бока серебристые. В прибрежную зону Крыма и дру-
гие районы Черного моря чаще всего он подходит в мае-июне,
мигрирует также в южную часть Азовского моря. Многочислен он
52
Рыбы
и в Адриатическом море, распространен в Эгейском, Мраморном
и Средиземном морях. Обычная длина черноморского шпрота
10-11 см, предельная - 15 см. Предельный возвраст - 5 лет. Пита-
ется он мелкими планктонными рачками, нерестится в холодное
время года, с октября по март, у берегов и в открытом море. Пло-
довитость от 700 до 5250 икринок. В период нереста шпрот рас-
пределяется на большой площади открытого моря и держится
разреженными косяками. Днем рыбы на глубине 30-70 м, ночью
в верхнем 10- метровом слое. Весной, после нереста, шпрот соби-
рается в косяки и направляется для откорма в прибрежные рай-
оны моря с глубинами 20-70 м. В конце сентября - октября шпрот
мигрирует из прибрежных в открытые районы моря.
Молодь более теплолюбива, чем половозрелые особи, и в тече-
ние весны и в начале лета нагуливается в открытом море. Подходы
молоди шпрота к берегам начинаются в июле-августе и хорошо
наблюдаются в пляжной зоне моря. Шпрот - одна из самых много-
численных рыб, которой питаются белуга, ставрида, пеламида и
др. хищные рыбы. Шпрот - обычная пища дельфинов.
Черноморский шпрот - массовая промысловая рыба с хоро-
шими вкусовыми качествами. В Черном море он добывается раз-
ноглубинными тралами, давая ежегодно десятки тысяч тонн улова
и занимая ведущее место среди других объектов рыболовства
Украины. Используется в соленом виде, для выработки прекрас-
ных консервов «шпроты в масле» и другой продукции. В примор-
ских городах популярен жареный шпрот, особенно в Одессе, где
его жарят прямо на «Привозе» и продают под названием сар-
дель.
В любительских уловах не встречается. Ныряльщики под
водой могут увидеть стайки этой рыбы, однако при температуре
воды выше 15-17°С черноморский шпрот встречается на глубинах
менее 10 м крайне редко.
Европейский анчоус - Engraulis encrasicolus (L.)
Анчоус, камса, хамса (укр.); черноморская хамса,
азовская хамса (местн.)
Эта небольшая рыбка относится к семейству Анчоусовых
(Engraulidae) и специалистами-ихтиологами подразделяется на два
подвида - азовскую Е.е. maeoticus Pusanov и черноморскую - Е.е.
ponticus Aleksandrov. Внешне хамса легко отличается от других
рыб заостренным рылом, которое выдается вперед над чрезвы-
чайно большим ртом и мелкими зубами. Тело удлиненное, покры-
53
Живое море Крыма
тое тонкой, легко спадающей чешуей, киля на брюхе нет, спина
зеленоватая, бока ярко-серебристые, брюшко серебристо-белое.
Распространена как в открытом море, так и вблизи побережья. У
черноморских берегов Крыма встречается круглый год, у азовских
- только с апреля по ноябрь, так как мигрирует на зимовку в Чер-
ное море. Длина хамсы обычно не превышает 14-15 см, а продол-
жительность жизни 4-5 лет. Нерестится она летом с конца мая по
август. Плодовитость черноморской хамсы в зависимости от воз-
раста в среднем составляет от 9 до 23,5 тыс. икринок, азовской -
13 тыс.
Хамса обитает в толще воды, ведет стайный образ жизни. Пита-
ется мелкими планктонными рачками, двигаясь через их скопле-
ния с открытым ртом и оттопыренными жабрами, отцеживая таким
образом корм. При этом все рыбы стаи питающейся хамсы одно-
временно открывают и через 20-30 секунд закрывают рты. Такую
картину подводный пловец может наблюдать на мелководье. Здесь
же в конце лета - осенью можно увидеть стайки молоди хамсы.
С наступлением холодов мигрирующую из Азовского моря хамсу
встречают многочисленные хищники - дельфины, акула - катран
и др. Хамса - высокочисленная, ценная рыба, промысел кото-
рой имеет длительную историю. В настоящее время добывается
преимущественно кошельковыми неводами, в меньшей степени -
ставными орудиями лова. Среди объектов украинского морского
рыболовства по объему вылова выходит на второе-третье места, ее
ежегодные уловы исчисляются десятками тысяч тонн.
Хамса, особенно азовская, имеет чрезвычайно высокие вкусо-
вые качества и пользуется большим спросом. Реализуется большей
частью соленой, а также в виде другой разнообразной продукции.
Жители Керчи, не представляющие стола без хамсы, с нетерпением
ожидают начала осенне-зимней путины. Цены в это время на пер-
вую хамсу весьма высоки, однако даже это не смущает горожан. Из
первой свежей хамсы готовят знаменитую «тушенку» - очищенная
рыбка, лучок, помидоры, немного соли и перца, зелени, лаврового
листа, чуть-чуть воды - и через пять минут кипячения готово про-
стое, но исключительно вкусное и полезное блюдо.
Хамсу высоко ценили в древности. Греки, жившие по берегам
Боспорского царства, заготавливали и отправляли ее в амфорах в
свою метрополию. До сих пор сохранились древние посолочные
ямы (каменные ванны), а припев песни античных рыбаков Панти-
капея в переводе на русский язык гласил: «Что было бы с нами,
если б не было хамсы?».
54
Рыбы
Лосось черноморский - Salmo trutta labrax Pallas
Лосось чорноморський, лосось, форель (укр.); лаврак,
лосось, форель, соломос (мести.)
Лосось черноморский - редкий представитель семейства Лососевых
(Salmonidae) в водах Черного моря.
Тело его покрыто мелкой чешуей, распространяющейся на хвосто-
вой плавник. Спинной жировой и хвостовой плавники темные, груд-
ные, брюшные и анальный плавники светлые или слегка сероватые. У
молодых рыб хвостовой плавник со слегка заметной выемкой, которая
у взрослых особей почти не видна, рот большой, концевой, на обоих
челюстях и на языке имеются зубы, особенно заметные на нижней челю-
сти. Нижняя и верхняя лопасти хвостового плавника почти равны между
собой.
Окраска жаберной крышки, верхнего края головы и спины до боко-
вой линии темно-зеленоватые, с мелкими звездообразными пятнами,
брюшная часть серебристая, брюхо белое.
В Черном море он отмечался повсеместно, находили его и в Азов-
ском море. У Южного берега Крыма встречается в районах Кара-Дага,
Судака и Севастополя, где крайне редко попадает в ставные неводы.
Максимальная длина лосося 110 см, масса 24 кг. Ход на нерест в
реки начинается в феврале, заканчивается в июне. Молодь остается в
реках от 2 до 5 лет. В три-четыре года достигает длины 19-26 см и массы
60-170 г. За первый год после ската в море вырастает больше, чем за все
время нахождения в реке. На 2-3-м году нахождения в море достигает
половой зрелости.
В реках питается рачками, личинками и взрослыми особями насе-
комых, изредка молодью рыб. В море питается мелкими рыбами (шпро-
том, хамсой) и иногда ракообразными. Увеличение численности в прин-
ципе возможно; биотехника разведения опробована в реках Днепр,
Дон, Кубань.
Промысел запрещен. Вид занесен в Европейский Красный список и
в Красную книгу Украины.
Черноморский мерланг - Merlangius merlangus
euxinus Nordmann
Голиш, мерланка, чорноморська пикша (укр.); пикша,
голыш, мизгирь (местн.)
Черноморский мерланг относится к семейству Тресковых
(Gadidae). Имеет вальковатое, сжатое с боков тело, три спинных плав-
55
Живое море Крыма
ника и небольшой усик на подбородке. На хвостовом плавнике выемки
нет. Окраска верхней части тела и головы буровато-коричевая, бока
серебристо-белые с желтыми пятнышками, которые могут образовы-
вать узкие продольные волнистые полосы или сетчатый узор. Снизу
тело белое. Отчетливо видна темная боковая линия. Распространен по
всему Черному морю до глубины 140 м, заходит в Керченский пролив
и южную часть Азовского моря. В прибрежной зоне Крыма чаще всего
встречается весной и осенью.
Длина рыбы обычно не превышает 25 см, предельная - 60 см.
Живет черноморский мерланг до 5-6 лет, редко до 9-10, взрослые
рыбы держатся в придонных, относительно холодных горизонтах, тогда
как молодь до одного года обитает у поверхности моря. Нерестится
круглогодично с максимумом в холодное время года. Пик нереста при-
ходится на март-апрель. Плодовитость от 80 тыс. икринок у впервые
нерестящихся до 1 млн. и более у крупных. Питается в основном массо-
выми видами мелких рыб и ракообразными. Отмечается каннибализм,
когда крупные рыбы поедают своих мелких собратьев. Служит кормом
для более крупных хищных рыб и дельфинов.
ВУкраине черноморский мерлангявляется второстепенным объек-
том промысла и добывается как прилов во время тралового промысла
шпрота. Мясо мерланга нежное, особенно вкусное в жареном виде.
Любительский лов черноморского мерланга хорошо развит и
ведется с лодок (наиболее удачлив) и при подходах его к берегам - с
причалов, скал и камней.
Средиземноморский (трехусый) морской налим -
Gaidropsarus mediterraneus L.
Галея, тривусий морський минь (укр.); налим (местн.)
Средиземноморский морской налим относится к числу холодолю-
бивых придонных рыб из семейства Тресковых (Gadidae). Характери-
зуется удлиненным, сплюснутым с боков телом, на спине имеет два
плавника, два усика у передних ноздрей и один, самый длинный, на
подбородке. Окраска рыбы сильно варьирует в зависимости от места
обитания. Общий тон - коричневый, с многочисленными округлыми
пятнами и пятнышками. Распространен в прибрежной зоне Крыма и
других районов Черного моря. Длина средиземноморского морского
налима может достигать 50 см. Ведет он оседлый образ жизни, круглый
год обитает на небольших глубинах на каменистых грунтах с водной
растительностью. В ночное время суток эту рыбу случается встретить на
увлажненных камнях вне воды. Нерестится в холодное время года с сен-
тября по март. Икрометание порционное. Порция в среднем составляет
56
Рыбы
33,6 тыс. икринок. Максимально известная плодовитость - 444 тыс.
икринок. Питается в основном массовыми видами мелких рыб (бычки,
барабули, зеленушки, мерланг и пр.), ракообразными и полихетами.
Значительных миграций не совершает. Промыслового значения не
имеет, хотя мясо у него нежное, хороша и его печень. Любительский лов
средиземноморского налима распространен мало.
Обыкновенный ошибень - Ophidion rochei Muller
Обыкновенный ошибень - единственный в Черном море из предста-
вителей семейства ошибневых (Ophididae), широко распространенного
по всему Мировому океану и насчитывающего более 200 видов, относя-
щихся к 46 родам.
Тело обыкновенного ошибня вытянутое, угревидное, покрытое удли-
ненными овальными чешуйками, расположенными на теле черепицео-
бразно. Спинной и анальный плавники сливаются с хвостовым. Голова
относительно большая, рот большой, нижняя челюсть короче верхней,
на челюстях имеются зубы. Окрашено тело в бледно-буроватые или
серые тона, верхняя часть его непарных плавников обычно окаймлена
узкой черной полоской.
Распространен ошибень в прибрежных водах Черного моря, пред-
почитая дно, покрытое песком, в который в светлое время суток он почти
полностью зарывается и лежит неподвижно; активный образ жизни
ведет ночью. У берегов Крыма встречается с апреля по октябрь, преиму-
щественно в июне-июле.
Длина ошибня не превышает 25 см, хотя некоторые из его родствен-
ников семейства ошибневых достигают 2 м. Размножается он в июне-
сентябре, плодовитость сравнительно небольшая - особь длиной 14 см
имела 9 тыс. икринок. После вымета икра поднимается к поверхности
и развитие ее идет в пелагиали, а личинки и молодь опускаются на дно.
Питается ошибень гидроидами, ракообразными, моллюсками и рыбой.
Рыба имеет высокие вкусовые качества, но в уловах встречается
редко.
Малая морская мышь - Callionymus belenus Risso
Пискарка cipa, морська миша мала (укр.)
Малая морская мышь относится к семейству Лировых (Callionymidae).
Тело ее вытянуто, при этом самцы хорошо отличаются от самок выступа-
ющими концами лучей первого спинного плавника и очень длинными
лучами второго спинного плавника. Длина хвостового плавника у самцов
примерно в три раза больше, чем у самок.
57
Живое море Крыма
Длина тела не привышает 7 см. С мест зимовки на глубинах до 30 м
мигрирует на нерест и на нагул на меньшие глубины. Самцов в стайках
значительно больше, чем самок. Нерест длится с середины мая до сере-
дины сентября при температуре воды 17-24°С. Икра откладывается пор-
ционно на песчаное дно. Личинки расселяются в некотором отдалении от
берега. По мере роста они переходят от планктонной пищи к бентосной.
Взрослые питаются низшими ракообразными и кольчатыми червями.
У берегов Крыма встречаются у дна на глубинах 8-22 м. Численность
очень незначительна. Встречается единичными экземплярами в уловах
ставных неводов и драг.
Вид занесен в Красную книгу Украины.
Морская мышь - Callionymus festivus Pallas
ГНскарка бура, морська миша (укр.)
Морская мышь - представитель семейства Лировых (Callionymidae),
один из трех видов рода, отмеченных в фауне Украины.
Тело заметно вытянутое, с четкой боковой линией и довольно круп-
ными темными пятнами по бокам. Хвостовой плавник без выемки, с тем-
ными поперечными полосами.
Длина тела достигает 13 см. На нерест собирается в небольшие
стайки, где самцов вдвое больше, чем самок. Нерест начинается в сере-
дине мая и заканчивается в середине сентября. Икра откладывается
порциями на песчаное дно. Личинки расселяются на расстояние 15-20
м от берега, постепенно переходя от эпипелагического к донному образу
жизни. Молодь питается планктоном, взрослые особи водорослями и
низшими ракообразными.
У берегов Крыма обитает до глубины 35 м на песчаных грунтах, ино-
гда поднимается к поверхности.
В уловах мелкоячейных орудий лова встречаются единично и не каж-
дый год.
Вид занесен в Красную книгу Украины.
Атерина черноморская -Atherina boyeripontica L.
(Atherina mochon pontica)
Атерина чорноморська, ферина (укр.); песчанка, колючая
хамса, шершавка, ермошка (местное)
Атерина относится к семейству Атериновых (Atherinidae) - мелких
прибрежных рыб. Характеризуется слабо сжатым с боков телом, на кото-
ром отчетливо видна серебристая полоска, а также большими глазами.
58
Рыбы
Распространена и в Черном, и в Азовском морях. Заходит в оз. Сиваш
и распресненные водоемы. В водах Крыма встречается повсеместно.
Весной и летом стайки атерины, особенно ее молодь, держатся у самого
берега, в лагунах и даже в литоральных (прибрежных) ваннах и лужах.
Длина черноморской атерины не превышает 15 см, предельный воз-
раст - 5 лет. Она ведет стайный образ жизни, многочисленна. Питается
преимущественно планктоном и полихетами, нерестится в теплое время
года с марта по сентябрь. Нерест длится с апреля по август. Плодовитость
- от 25 до 2 тыс. икринок, средняя - около 600. Икринки нитевидными
выростами сцепляются между собой, образуя целые гирлянды, прикре-
пляющиеся к водорослям; их часто можно видеть на рыбацких сетях.
Атерина служит пищей многим хищным рыбам - судаку, бычкам, белуге,
камбале, сельди.
Промысловое значение атерины из-за мелких размеров и низких
вкусовых качеств мяса невелико. Большая часть вылова идет на кор-
мовые цели. Тем не менее, во время Великой Отечественной войны и в
первые послевоенные годы эта маленькая рыбка, которую можно было
облавливать самыми примитивными орудиями лова, служила одним из
основных источников белка для жителей многих приморских городов,
особенно Керчи. Ее ели соленой, жареной, вареной, из нее делали кот-
леты - она спасала от голода. И сегодня она употребляется в пищу в све-
жем виде, используется в качестве наживки при любительском лове быч-
ков и камбалы-глоссы.
Удильщик, морской черт - Lophius piscatorius L.
Морський чорт (укр.); лягва (местн.)
Морской черт относится к семейству Удильщиковых (Lophiidae)
и малопривлекательным внешним видом вполне оправдывает свои
названия. У него большая, сплющенная сверху вниз голова с гибкой
длинной «удочкой» - приманкой, роль которой играет первый из трех
изолированных лучей спинного плавника, огромный рот, усажен-
ный острыми зубами, маскирующаяся под цвет грунта шоколадно-
коричневая окраска тела. К тому же по краю голого тела располо-
жены многочисленные кожистые придатки-мочки.
Морской чёрт является очень редким видом, чаще всего встре-
чается у Южного берега Крыма, изредка - в других районах Черного
моря. Известны также его единичные поимки в Азовском море. Мор-
ской чёрт - крупная рыба, достигающая длины 1,0-1,5 м и массы
более 20 кг. По образу жизни он хищник-засадчик, ведет малопод-
вижный образ жизни, маскируясь на дне или отчасти зарывшись в
него в ожидании добычи (бычков, атерины, катрана, скатов, калкана
59
Живое море Крыма
и других рыб). Своих жертв морской чёрт приманивает «удочкой»,
утолщенный кончик которой находится в постоянном движении и в
темное время суток светится. Нерест удильщика происходит весной,
плодовитость 1,3-3,0 млн. икринок. Икра выметывается в виде ленты,
достигающей в длину 10 м, в ширину 0,5 м и толщину 0,5 см. Молодь
морского чёрта ведет пелагический образ жизни и опускается на дно
по достижении длины 8-10 см. Взрослые рыбы лишь иногда поднима-
ются в толщу воды. Известны случаи, когда поднявшийся из глубины
морской чёрт хватал спящих на воде водоплавающих птиц.
Несмотря на отталкивающий вид этой рыбы, мясо удильщика
обладает высокими вкусовыми качествами. Промысел и люби-
тельский лов морского чёрта запрещен, так как он занесен в Крас-
ную книгу Украины. Несмотря на устрашающий вид, опасности для
купальщиков морской чёрт не представляет. При случайной поимке
его следует отпустить живым в море.
Черноморский сарган, сарган - Belone belone euxini
Gunther
Морська 1глиця, чорноморський сарган, морська щука
(укр.); сарган, морская щука, веретенница, игла, носатик
(местное)
Черноморский сарган - стайная пелагическая рыба из семей-
ства Саргановых (Belonidae). Характеризуется сильно вытянутым,
как стрела, телом и тонкими, напоминающими птичий клюв, удли-
ненными челюстями с частой гребенкой острых конических зубов.
Нижняя челюсть выступает вперед и зубов не имеет. Окраска сар-
гана зеленоватая, с темной продольной полосой на спине, бока
серебристо-зеленые. Длина обычно не превышает 40 см, предель-
ная - 60 см. В Черном море обитает постоянно, в Азовском - только
в теплое время года. У берегов Крыма саргана чаще всего можно
встретить в сентябре-январе.
Живет сарган до 18 лет, половой зрелости в массе достигает на
пятом - шестом году жизни, нерестится ежегодно с апреля до сере-
дины октября. Откладывает икру в три порции на водоросли и раз-
личные подводные предметы, к которым она прикрепляется ните-
видными выростами. Плодовитость - от 1 до 48 тыс. икринок. Сарган
- хищник; преследуя жертву, иногда выскакивает из воды. Питается
мелкой рыбой (чаще хамсой), атериной, шпротом, морской иглой и
ДР-
Днем сарган опускается в более глубокие слои, ночью поднима-
60
Рыбы
ется к поверхности. Второстепенный объект промысла; ловится став-
ными неводами и волокушами. Мясо саргана очень вкусное, хотя
некоторых хозяек настораживает зеленый цвет его костей; но это
- естественный цвет. Сарган хорош в любом виде - жареном, соле-
ном и вяленом. Вяленый сарган, прозрачный, с капающим аромат-
ным жиром, вызывает обильное слюноотделение и непреодолимую
жажду у любителей пива.
В морском любительском рыболовстве сарган не играет большой
роли, хотя некоторые рыбаки-любители успешно ловят его с лодок на
особую снасть - леску с концевым грузом, над которым на поводках
привязаны пучки разноцветных ниток (без крючков). Сарган хватает
нитки, в которых его зубы застревают настолько, что позволяют выта-
щить рыбу из воды.
Обыкновенный солнечник - Zeus faber L.
Зеус звичайний (укр.); Солнечник (местн.)
Обыкновенный солнечник - единственный представитель семей-
ства Солнечниковых (Zeidae), встречающейся, хотя и крайне редко,
в Черном море вообще и в водах Крыма в частности. Тело очень
сильно сжато с боков, высота его укладывается 1,5-2,0 раза в длине.
Голова большая, глаза очень крупные, в первом спинном плав-
нике 9-12 очень острых и длинных колючек, на жаберных крышках
имеется по одному острому шипу. У оснований спинного и второго
анального плавников имеются костные щитки, каждый из которых
снабжен двумя колючками. Чешуя мелкая. Тело зеленовато-бурое,
брюшная сторона серебристая. На боках имеется по одному хорошо
заметному черному пятну с желтой окантовкой. Легенда, бытующая в
странах Европы, приписывает происхождение пятна Святому Петру,
который, прогуливаясь по берегу моря, увидел на песке бьющуюся
рыбу, взял ее двумя пальцами и выпустил в море; отпечатки его паль-
цев остались на боках солнечника и передались его потомству. Неиз-
вестно, что по этому поводу говорит дактилоскопия, но солнечника в
Германии называют Petersfishes , в Англии - St. Peter’s, во Франции
- Saint Pierre, в Испании - gallo de San Pedro. Если Вам, читатель,
повезет и у Вас в руках окажется эта редчайшая для наших вод рыба
- последуйте примеру Св. Петра!
Длина солнечника достигает 66 см, масса до 6 кг, нерест его про-
исходит летом, питается он различными видами рыб, подстерегая и
хватая их в стремительном броске вытянутым в трубку ртом.
Вылавливается обычно в качестве прилова. За вкусовые каче-
ства мяса высоко ценится в странах Средиземноморья.
61
Живое море Крыма
Трехиглая колюшка - Gasterosteus aculeatus L.
Звичайна колючка, триголкова колючка (укр.); колюшка
(местное)
Трехиглая колюшка относится ксемействуКолюшковых(ба5Гего5Ге/с/ае)
- мелких стайных рыб, имеющих веретенообразное, покрытое костными
пластинками тело и три острых колючки перед спинным плавником. На
хвостовом стебле имеются кили. Вне нерестового сезона тело серебристо-
белое, верх головы и спина синие. Брачная окраска - красное брюхо,
голубые глаза; у самок на спине и боках образуются темные поперечные
полосы, брюшко приобретает бледно-желтый цвет. Распространена в Чер-
ном и Азовском морях и примыкающих к ним лиманах. У берегов Крыма
чаще всего встречается в теплое время, размеры трехиглой колюшки
невелики: ее длина обычно менее 10 см, предельная -13 см.
Живет она не более 3 лет, половой зрелости достигает на первом году
жизни и нерестится в период с марта по июль. Плодовитость 60-400 икри-
нок. При размножении самцы из травы, веток, водорослей (иногда - из
песка, ила и пр. материала) на дне строят гнезда и охраняют их до выхода
из икры личинок в течение 5-7 дней. Питается трехиглая колюшка фито-
и зоопланктоном, личинками насекомых, мелкими ракообразными,
потребляет также икру ценных рыб (в Азовском море, в частности, икру
судака).
Промыслового значения не имеет, хотя ее мясо пригодно для полу-
чения жира и кормовой муки. Отлавливается мелкоячейными ставными
неводами, тралами, сачками. В любительских уловах не встречается.
Летом, особенно в период размножения, трехиглую колюшку можно
наблюдать у самого берега. Следует соблюдать осторожность - уколы
колючек достаточно болезненны.
Длиннорылая игла-рыба - Syngnathus typhle L.
Морская игла (местн.)
Длиннорылая игла-рыба - наиболее крупный представитель среди
6-ти видов семейства Игловых (Syngnathidae), обитающих в прибрежных
водах Черного и Азовского морей. Тело этой удивительной рыбки похоже
на спицу или длинную иглу (за что она и получила свое название) и сплошь
покрыто костяными щитками. Рыло у нее тонкое, удлиненное, рот малень-
кий, беззубый. Окраска зеленая или буро-красная, обычно с черными
пятнышками и полосками. У азовских и черноморских берегов Крыма
длиннорылая игла-рыба встречается повсеместно, есть в Керченском про-
ливе и Сиваше.
62
Рыбы
Достигает длины 37 см. Обитает в зарослях прибрежной раститель-
ности среди камней и прибрежных скал, заросших цистозирой. Питается
ракообразными и мальками рыб, зоопланктоном, сама служит кормом
для хищных рыб и дельфинов.
Промыслового значения не имеет, но часто привлекает внимание
отдыхающих из-за своей необычной формы тела. Ее вполне можно пой-
мать руками - настолько она безобидна и беспомощна. В высушенном
виде игла-рыба - хороший сувенир, но все же лучше она выглядит живой.
Так что пусть лучше плавает.
Морской конек - Hippocampus guttulatus
microstephan us Slastenenko
Морський коник (укр.)
Морской конек также относится к семейству Игловых (Syngnathidae) и
выделяется не только своим необычным внешним строением, но и удиви-
тельным образом жизни.
Эта небольшая рыбка имеет своеобразную форму тела, которое
сплошь покрыто костными щитками. Голова морского конька, располо-
женная под углом к телу, вместе с удлиненным рылом напоминает кон-
скую голову (отсюда и название). В окраске присутствуют серый, черный,
красный, бурый и красно-бурый цвета. Длина не превышает 12 см.
Морской конек - оседлая рыба, обитатель прибрежных вод Крыма
и других районов Черного моря, распространен также в Азовском море.
Предпочитает каменистые участки, заросшие водорослями и морской
травой. Чаще всего он встречается среди зарослей цистозиры и зостеры,
прикрепившись к этим растениям своим изогнутым хвостом, что помо-
гает ему удержаться в вертикальном положении и скрываться от хищни-
ков. Питается мелкими планктонными организмами. Потомство морского
конька вынашивает заботливый самец, для чего у него на брюхе имеется
специальная выводковая сумка, куда самка откладывает до 100 и более
икринок.
Морской конек привлекает к себе внимание отдыхающих и туристов,
которые нередко пополняют им свои коллекции, но этого делать не сле-
дует, чтобы не лишиться одного из самых чудесных обитателей Черного
моря, занесенного в «Красную книгу Украины».
Морской ёрш, скорпена-ёрш - Scorpaena porcus L
Морський йорж (укр.), скорпида (мести.)
Морской ёрш - донный прибрежный вид из семейства Скорпеновых
(Scorpaenidae). Имеет сравнительно высокое, слегка сжатое с боков тело,
63
Живое море Крыма
покрытое шершавой на ощупь чешуей, острые шипы на массивной голове
и колючие лучи в спинном и анальном плавниках. Характеризуется маски-
рующей его пестрой окраской бурых тонов с темными точками и пятнами.
Он обладает весьма необычным для рыб свойством - раз в 28 дней верх-
ний спой его кожи сбрасывается и заменяется новым, почти как у змей;
окраска ерша снова становится яркой и привлекательной.
Уюжных берегов Крыма морской ёрш распространен на глубинах от
5 до 20-30 м среди скал, камней и в зарослях водорослей. Встречается и
в других районах Черного моря, изредка попадается и в Азовском море.
Предельная длина не превышает 30 см, обычно же в уловах он не крупнее
15 cn. Морской ёрш ведет малоподвижный образ жизни. Большую часть
времени лежит на дне в ожидании добычи. При приближении добычи
на расстояние 10-15 см делает резкий рывок и всасывает ее в широко
раскрытую пасть. В прибрежной зоне в зарослях водорослей держится
круглый год, в теплое время года более многочисленен. Созревает в двух-
трехгодовалом возрасте, нерестится летом. Икру откладывает отдельными
порциями, закрепленными в оболочку из слизи; слизевые баллоны всплы-
вают к поверхности, где и происходит развитие личинок; затем молодь
опускается на дно. Питается в основном мелкой рыбой и ракообразными,
которых подстерегает из засады, руководствуясь хорошим зрением и чув-
ствительной боковой линией, воспринимающей малейшие колебания
водь от двигающейся добычи.
Морской ёрш обладает хорошими пищевыми качествами, особенно
ценится при приготовлении ухи. Изредка заходите ставные невода, однако
промыслового значения в водах Украины практически не имеет. Люби-
тельский лов морского ерша на удочку редко бывает удачным, поскольку
он обычно не реагирует на неподвижную приманку. Определенный инте-
рес еызывает как объект подводной охоты; хотя он и подпускает к себе
охотника почти вплотную, обнаружить хорошо замаскировавшуюся рыбу
очень сложно. Купальщикам надо иметь в виду, что все колючие лучи
спинного, брюшного и анального плавников морского ерша имеют ядови-
тые келезы, уколы колючек весьма болезненны и вызывают у пострадав-
шего воспалительный процесс. В этом отношении опасность для человека
представляют не только живая, но мертвая рыба. Поэтому при поимке и
любых контактах с морским ершом следует быть осторожным.
Лаврак - Dicentrarchus lab rax (L.)
Лаврак звичайний (укр.); лаврак (местн.)
Лаврак является представителем семейства Лавраковых (Moronidae).
Телоего сжато с боков, прогонистое, покрыто циклоидной чешуей. Хорошо
заметна боковая линия, почти достигающая заднего края хвостового
64
Рыбы
плавника. Лучи первого спинного плавника колючие. На нижнем крае
предкрышечной кости 4-6 шипов, направленных вперед. Вдоль сере-
дины языка в виде полосы расположены зубы. Спина зеленовато-серая,
бока серебристые, брюхо серебристо-белое, на жаберной крышке тем-
ное пятно. Молодь имеет более темную окраску.
Длина рыбы достигает 1 м, масса 12 кг, живет она до 20 лет, нерест
приходится на холодное время года. Питается лаврак мелкими пелаги-
ческими рыбами и ракообразными. Прибрежная морская стайная рыба,
заходящая в пресные воды и в реки Черного и Средиземного морей на
нерест. Возможно поэтому его называют White salmon - белый лосось.
В Черном море лаврак редок, в водах Крыма встречается единич-
ными экземплярами у Севастополя, Кара-Дага, в Керченском проливе.
Между тем эта рыбы могла бы стать объектом рыборазведения. Ее еже-
годный мировой вылов в естественных водоемах в 90-х годах прошлого
века составлял от 6 до 9тыс.т., а уже в 2000г за счет искусственного выра-
щивания в Египте, Греции, Италии, Испании и др. странах было получено
52,8 тыс. т. этой рыбы, мясо которой обладает исключительными вкусо-
выми качествами и может употребляться в пищу в любом виде.
Под названием лаврак губатый - Morone labrax L., занесен в Красную
книгу Украины.
Перкарина — Percarma demidoffii Nordmann
Морський ёршик; лиманний йорж, сопач (укр.); ерш
(местн.)
Относится к семейству Окуневых (Percidae) и включает два под-
вида - черноморский Р. demidoffii demidoffii и азовский Р. demidoffii
maeotica.
Тело сжато с боков, покрыто тонкой, легко опадающей чешуей.
Грудь голая или покрыта чешуей. Голова голая или частично покрыта
чешуей, на ней имеются большие слизеотделительные поры. Пред-
крышка по краю снабжена шипами. Рот выдвижной с мелкими,
щетинковидными зубами. Боковая линия переходит на хвостовой
плавник.
У черноморской перкарины спина молочно-желтоватая, вдоль
основания спинных плавников 8-9 темных пятен, на затылке имеется
полулунное темное пятно.
У азовской перкарины спина сероватая, бока серебристо-белые,
брюхо белое, вдоль основания спинного плавника 7-8 темных пятен
(иногда отсутствуют), имеются темное полулунное пятно на затылке и
темное пятно на рыле.
У черноморского подвила перкарины (R demidoffii demidoffii
65
Живое море Крыма
Nordmann) грудь не покрыта чешуей, диаметр глаза равен длине
рыла; у азовского подвида перкарины (Р. demidoffii maeotica
Kuznetzov) грудь покрыта чешуей и диаметр глаза несколько меньше
длины рыла.
Перкарина - реликтовый вид, обитающий только в Азово-
Черноморском бассейне. Это стайная, придонная рыба, распростра-
ненная вдоль всего побережья Крыма, но наиболее многочисленна
в распресненных районах морей.
Максимальная длина самок 11 см, самцов - 7,5 см, максималь-
ный возраст - 4 года. Нерестятся с 2-х лет. Плодовитость азовского
подвида - до 3 тыс. икринок, черноморского - 1,9-2,3 тыс. Питается
молодью беспозвоночных и рыб - бычков, тюльки и собственного
вида, а нею питаются судак, сом, чехонь. Ловится перкарина вместе
с тюлькой, а ее способность выделять много слизи существенно сни-
жает качество последней при засолке.
Судак - Stizostedion lucioperca (L.)
Судак звичайний(укр.), судак, суда - крупный, подсулок,
чопик - мелкий (местн.)
Судак - один из наиболее крупных представителей семейства Оку-
невых (Percidae).
Тело у него удлиненное, сжатое с боков. Рыло заостренное, длина
головы больше или равна высоте тела. На челюстях и на небных костях
имеются клыки. Поперечный диаметр глаза равен или больше ширины
лба. Чешуя плотная, щеки голые или только сверху покрыты чешуей.
Окраска спины зеленовато-серая или коричневатая, брюхо белое,
на боках 8-12 буро-черных поперечных полос, более четко выражен-
ных у молоди; спинные и хвостовой плавники покрыты черными пят-
нышками, остальные плавники светлые.
Судак, являясь пресноводной полупроходной рыбой, живет в соло-
новатых водах Черного и Азовского морей с соленостью до 11%о, а
размножается в низовьях рек. В крымских водах чаще всего его можно
встретить в районах восточного Крыма, куда он попадает вместе с
потоками распресненных вод. В водах, соленость которых превышает
13-14%о, он чувствует себя неуютно, а уже при 15%о - слепнет.
Максимальная длина тела - 96 см, масса - до 10 кг. Предельная
продолжительность жизни - 17 лет. В уловах рыбы старше 8 лет редки.
Самки созревают на третьем-пятом году жизни, самцы - в два-три года.
Плодовитость - от 82 до 2767 тыс. икринок. У рыб длиной 35-40 см пло-
довитость составляет около 200 тыс. икринок. Для нереста судак изби-
рает неглубокие участки, заросшие тростником или камышом. Самец
66
Рыбы
очищает от поверхностного слоя ила небольшую площадку диаметром
0,5 м и глубиной 5 см, делая гнездо. После удаления верхнего слоя ила
обнажаются пучки корней растительности, на которые самка отклады-
вает икру. Самец охраняет и очищает икру от частичек ила сильными
движениями грудных плавников.
Взрослый судак питается рыбами, такими, как бычки, атерина,
перкарина, колюшка, тюлька и др., малек - мелкими ракообразными
и личинками хирономид. Отмечены случаи каннибализма.
Судак - ценная-промысловая рыба. Его ловят неводами, жабер-
ными сетками, тралами, мережами.
Мясо судака - диетический продукт. Его используют в свежем,
замороженном и охлажденном видах для приготовления кулинарных,
сушено-вяленых изделий, консервов.
Он является объектом любительского рыболовства и спортивной
подводной охоты.
Луфарь - Pomatomus saltatrix L.
Луфарь (укр.); леферь, лефера (мести.)
Луфарь - единственный вид семейства Луфаревых (Pomatomidae).
Тело луфаря мощное, сжатое с боков. Рот большой, косой; зубы на
челюстях сильные, расположены в один ряд, широко расставленные.
Спинных плавников два. Перед анальным плавником есть три очень
маленьких шипика. У основания грудных плавников находится темное
пятно, часто с желтоватой каймой. Окраска спины зеленовато-синяя
или темно-серая с синим опенком, бока светлые, брюхо белое.
Луфарь - стайная пелагическая рыба, держится преимущественно
в открытом море, к берегам Крыма подходит в теплое время года как
со стороны Черного моря, так и Азовского, хотя в последнем он редок.
Осенью при понижении температуры воды до 15-13°С мигрирует в Мра-
морное море на размножение и зимовку, в мае возвращается обратно
на нагул. Вообще же это одна из наиболее распространенных рыб суб-
тропических вод морей и океанов Северного и Южного полушарий.
Луфари достигают длины 1,25 м и массы 22,6 кг. Обычная длина
рыб в районах Евпатории и Керченского пролива 31-56 см, масса 0,5-
2,0 кг. Половозрелость наступает в возрасте 2-4 лет, плодовитость от
100 тыс. до 1 млн. икринок. Выметывание икры происходит в основном
летом. Питается луфарь пелагическими и донными водными живот-
ными - кефалью, ставридой, скумбрией, сельдью, хамсой, барабулей,
крабами, червями.
Являясь типичным пелагическим хищником, луфарь в поисках
пищи совершает стремительные перемещения, а в погоне за рыбой
67
Живое море Крыма
может даже выпрыгивать из воды, разбивая косяки рыб и молниеносно
выхватывая добычу. Луфарь зачастую, набив рыбой полный желудок,
отрыгивает добычу и начинает питаться снова. Молодь питается ракоо-
бразными, а, достигая длины 8-11 см, переходит на хищничество.
В конце 60-х годов XX века вылов луфаря украинскими рыбаками
исчислялся сотнями тонн. В настоящее время его промысел из-за низ-
кой численности в водах Украины практически не ведется, хотя у чер-
номорских берегов Турции он промыслового значения не потерял.
Луфарь попадает в ставные невода, хотя в местах его скоплений в
других морях его отлавливают кошельковыми и закидными неводами,
тралами и крючьями.
Мясо очень вкусное, нежное, высоко ценится, жирность 1,5-8,1 %.
Употребляется в свежем, соленом и вяленом видах.
Луфарь - излюбленный объект спортивного рыболовства для люби-
телей спиннингового лова. Лучший клев в утренние и вечерние часы во
время охоты луфаря за поднимающейся к поверхности рыбой. Чтобы
поднять на борт лодки подсеченного луфаря, нужно приложить немало
умения и усилий, поскольку рыба не просто активно сопротивляется,
но и резко уходит на глубину или выпрыгивает из воды. Этот процесс
может длиться часами.
Черноморская ставрида - Trachurus mediterraneus
ponticus Aleev
Чорноморська ставрида (укр.); ставрида (местн.)
Черноморская ставрида - представитель семейства Ставри-
довых (Carangidae). Среди других рыб выделяется наличием изо-
гнутого ряда костных щитков по бокам тела и темного пятна на
жаберной крышке. Щитки, расположенные на прямой задней части
боковой линии, снабжены шипами, направленными назад. Голова
покрыта чешуйками, на глазах жировые веки. На челюстях мелкие
зубы. Различают две формы ставриды - «мелкую», длиной до 30
см и возрастом до 8 лет, и «крупную» длиной до 55 см и возрас-
том до 14 лет. Споры о таксономической принадлежности этих двух
ставрид не утихают и поныне. Ставрида распространена по всему
Черному морю от поверхности до глубин 100-120 м, заходит и в
Азовское море. Вблизи берегов Крыма встречается в мае-октябре.
Массовый нерест крымского стада «мелкой» ставриды приходится
на июль. Плодовитость ее - 150-200 тыс. икринок. Ставрида - стай-
ная пелагическая рыба, питающаяся хамсой, черноморским шпро-
том, атериной, тюлькой и др. мелкой рыбой, а также креветками
68
Рыбы
и мизидами; в составе пищи мальков преобладает зоопланктон.
Взрослая «крупная» ставрида в основном питается рыбой - хам-
сой, шпротом, атериной, молодью барабули и др. рыб. В Азовском
море ставрида встречается до осени.
В годы повышенной численности черноморская ставрида явля-
ется важным объектом промышленного лова во время зимовки, в
том числе и у Южного берега Крыма. Добывается она преимуще-
ственно кошельковыми неводами и конусными сетями с привле-
чением на электросвет. Последний способ лова основывается на
положительной реакции черноморской ставриды на свет в тем-
ное время суток. В местах обнаружения ее скоплений опускают до
самого дна подвешенную на тросе конусную сеть с прикрепленной
по центру ее входного отверстия электрической лампочкой, питае-
мой от судовой силовой установки. При загорании лампочки черно-
морская ставрида собирается в освещенной зоне, после чего сеть
резко поднимают вместе с захваченной рыбой; при этом улов за
подъем может достигать до 300 кг.
В годы, когда в промысел вступали высокоурожайные поколе-
ния черноморской ставриды, на ее лов каждую ночь выходило до
30-40 судов. Это было настоящее море огней - от Алушты и Ялты до
м. Сарыч.
Черноморская ставрида по вкусовым качествам превосходит
океаническую и используется в соленом и свежем виде; из нее
вырабатывают консервы.
Черноморская ставрида играет видную роль в любительском
рыболовстве. Осенью и весной у черноморских берегов Крыма
наиболее успешной бывает ее ловля с лодок самодуром, представ-
ляющим собой леску с концевым грузом, над которым на поводках
привязаны крючки с прикрепленными к ним разноцветными пти-
чьими перышками. С помощью спиннингового удилища самодур
опускается в воду и подергивается. Черноморская ставрида броса-
ется на привлекающие ее перышки и становится желанной добычей
рыболова. При подходе черноморской ставриды непосредственно
в прибрежную зону и при миграциях через Керченский пролив воз-
можен ее успешный лов самодуром и с берега - с причалов, кам-
ней.
Тонкий аромат и нежный вкус этой рыбки ощущается и в ухе,
и в тушенке, а похрустывающая корочка жареной ставридки -
предел мечтаний гурмана. Среди рыбаков весьма популярно при-
готовление ставриды «на шкару», когда ее, только что пойманную,
неразделанную, посоленную крупной солью, разложив на листе,
отправляют в духовку. Как только кожица приобретет золотистый
69
Живое море Крыма
оттенок - рыба готова. А желающих ее попробовать не отогнать от
камбуза.
Морской карась, ласкирь - Diplodus annularis (L.)
Ласк!рь, морський карась (укр.); ласкирь (мести.)
Ласкирь - рыба из семейства Спаровых (Sparidae), с удлиненным,
несильно сжатым с боков телом. Ласкиря можно узнать по передним
зубам в виде широких резцов и темному пятну на хвостовом стебле. Окра-
ска боков светло-желтая, с серебристым оттенком, спина темнее с золоти-
стым оттенком. Распространен по всему Черному морю, в Азовском море
редок. В прибрежной зоне Крыма встречается в апреле-декабре.
Морская придонная шельфовая рыба, заходящая в солоноватые
воды и эстуарии. В море обитает на глубинах до 100 м, над скалистым,
ракушечным, песчаным, илисто-песчаным и илистым дном. Предпо-
читает участки с зарослями водной растительности. Мальки держатся у
самого берега.
Длина ласкиря обычно 7-14 см, наибольшая - 33 см, масса - 0,3 кг,
живет он до 4-7 лет. У части рыб встречается гермафродитизм, у осталь-
ных - созревает лишь мужская или женская часть железы. Нерест в Чер-
ном море в мае-сентябре, плодовитость колеблется от 51 до 806 тыс.
икринок, в зависимости от размеров самок.
Питается ласкирь диатомовыми водорослями, гидроидами, губками,
полихетами и ракообразными.
В Украине промыслового значения практически не имеет. Мясо
ласкиря вкусное.
Любительский лов ласкиря распространен мало, хотя при подходе
стай в прибрежную зону он успешно ловится на удочку. Наживка - мясо
мидий, креветок. Крупные экземпляры ласкиря - привлекательный объ-
ект для подводной охоты.
Зубан обыкновенный - Puntazzo (Diplodus) puntazzo
Cetti
Зубарикзвичайний (укр.); Морской карась (мести.)
Зубан обыкновенный относится к семейству Спаровых, или Мор-
ских карасей (Sparidae). Описываемый вид - единственный из этого
рода не только в водах Украины, но и в морях Атлантического океана.
Тело его высокое, сжатое с боков. Спинной плавник один с 10-13
колючками и 10-15 мягкими лучами. Колючки спинного плавника уби-
раются в бороздку на спине. В анальном плавнике 3 сильные колючки.
70
Рыбы
В конце первого года жизни достигает длины 10-14 см и массы 40-90 г,
второго 20-23 см и 240-330 г, на седьмом году жизни - 30-32 см и 900-
1050 г.
Перед нерестом образует небольшие стаи. Нерестится в августе
сентябре, в период нереста становятся агрессивным. Половые железы
содержат как мужские, так и женские зачатки, но развивается и функ-
ционирует, как правило, один из них.
Молодь питается планктонными и бентосными организмами, личин-
ками других рыб, взрослые особи - водорослями, рыбами, моллю-
сками, ракообразными.
В Крыму зубан встречался в районах Кара-Дага и Севастополя - в
бухтах Константиновский равелин, Омега и Хрустальная, предпочитая
скалистые участки прибрежья, заросшие водорослями. Вид редкий и
занесен в Красную книгу Украины.
Обыкновенная смарида - Spicara smaris L.
Звичайна смарида (укр.); морской окунь, горбуша,
розмаринка (местн.)
Смарида относится к семейству Смаридовых (Centracanthidae). Это
стайная донная рыба, с удлиненным, несильно сжатым с боков телом.
Окраска сероватая с желтым оттенком на боках, у живых - с голубыми
продольными полосками (которые быстро исчезают после поимки) и
темным пятном посередине. На перепонке между лучами спинного и
анального плавников голубые пятнышки. Распространена по всему
Черному морю, заходит в Керченский пролив и южную часть Азов-
ского моря. В прибрежной зоне Крыма встречается в апреле-июне и в
октябре-ноябре.
Длина смариды обычно не превышает 20 см, живет она до 4-7 лет.
У смариды в течение жизни происходит смена пола - у молодых рыб
до 2-4 летнего возраста половые железы функционируют как яичники,
а в более старшем возрасте - как семенники. Поэтому максимальная
длина самцов - 19,4 см при массе 82 г, а самок - 15,7 см и 45 г соот-
ветственно. При смене пола меняется окраска - от сереньких самок до
ярких самцов, приобретающих брачный наряд во время нереста. Отме-
чен гермафродитизм (половые железы функционируют и как яичники,
и как семенники). Плодовитость от 6 до 63 тыс. икринок. Питается сма-
рида донными беспозвоночными (моллюсками, полихетами и ракоо-
бразными), водорослями, отчасти мелкими рыбами и их икрой.
В Украине в незначительных количествах добывается ставными
неводами, вентерями, изредка попадает в разноглубинные тралы.
Мясо смариды очень вкусное, употребляется в свежем и вяленом
71
Живое море Крыма
видах, используется для изготовления консервов в масле и томате.
Объект спортивного рыболовства. Очень хорошо ловится на удочку
с маленьким крючком, наживленным небольшим кусочком мяса кре-
ветки или рыбы.
Темный (черный) горбыль - Sciaena umbra L
Темный горбиль, мелакотя (укр.); горбыль, маврешок, тарахтун
(местн.)
Придонная крупная рыба, относящаяся к семейству Горбылевых
(Sciaenidae). Характеризуется горбатой спереди спиной и слегка
закругленным хвостовым плавником. Рыло тупое, закругленное,
слегка выдающееся вперед под нижней челюстью. Спина обычно
синяя с фиолетовым и золотистым оттенками; бока золотисто-
серебристые с медным опенком; брюхо серебристо-белое. Вдоль
верхнего края мягкого спинного плавника - черная кайма. От дру-
гого представителя горбылевых, светлого горбыля, который занесен
в Красную книгу Украины, отличается окраской тела и отсутствием
усика на подбородке.
Морская прибрежная рыба, заходит в эстуарии. Обитает на глуби-
нах до 25 м. В Черном море часто встречается у скалистых отвесных
берегов и у молов, а также над песчаным, ракушечным и илистым
грунтами. В Азовском море известны единичные случаи поимки.
Больших стай не образует, живет сравнительно оседло. В прибреж-
ных черноморских водах Крыма встречается с апреля по август, на
зимовку мигрирует в более глубокие места. Обычная длина 25-50
см, предельная 1,5 м. Особь длиной 75 см имела массу 4 кг. Нерест
происходит в весенне-летний период. Плодовитость от 6 до 514 тыс.
икринок. Питается преимущественно мелкими рыбами, крабами и
креветками, а также изоподами и амфиподами. В желудках иногда
встречаются водоросли и морская трава.
Ловится жаберными сетями, ставными и закидными неводами,
удочками. Промыслового значения почти не имеет. Мясо белое, вкус-
ное. В любительском рыболовстве является случайным приловом.
Светлый горбыль - Umbrina cirrosa (L.)
Свила умбрина, свплий горбиль (укр.); светлая умбрина,
умбрина, горбыль (местн.)
Как и темный горбыль, относится к семейству Горбылевых
(Sciaenidae). Заметно отличается от темного горбыля коротким, тол-
стым усиком на подбородке. Хвостовой плавник не закругленный,
72
Рыбы
усеченный, может быть слегка вогнутым. Окраска спины коричне-
вая, со спины на бока в сторону головы идут косые темные полосы
по светлому фону. Плавники коричневые, но светлее спины. Край
жаберной крышки черный.
Придонная морская рыба, обитает над песчаными отмелями, над
галечными, ракушечниковыми и илистыми грунтами, но предпочи-
тает участки с каменистым дном. Заходит в солоноватые воды и эсту-
арии. Встречается в Черном и Азовском морях на глубинах менее 75
м, однако в водах Крыма чрезвычайно редка и занесена в Красную
книгу Украины. Длина достигает 1,5 м, масса - 32 кг, обычная длина
у берегов Крыма 22,5 - 33,0 см. В океанических водах встречаются
особи длиной 2м и массой 70 кг.
Нерест происходит у берега среди камней в летний период. Пло-
довитость светлого горбыля до 2900 тыс. икринок.
Молодь в Азовском море питается гаммаридами, мизидами и
мелкими креветками, взрослые рыбы - червями и мелкими рыбами,
а также крабами, креветками, моллюсками. Состав пищи у рыб в
Черном море практически такой же.
Для лова светлого горбыля используют ставные и закидные
невода, удочки и жаберные сети, попадается он и в тралы, однако в
Украине промысел его не ведется.
В странах Средиземноморья светлый горбыль является объектом
спортивной подводной охоты.
Хотя его мясо белое, нежирное и исключительно вкусное - не
ловите его у Крыма. Пусть живет и размножается.
Хромис - Chromis chromis (L.)
Ласточка, монашка, зеленушка, зубарик (местн.)
Хромис - единственный представитель тропического семей-
ства Помацентровых (Pomacentridae) в Черном море. Хромис имеет
овальное, сжатое с боков тело, покрытое крупной чешуей с темной
каемкой по заднему краю, очень маленький рот, вильчатый, как у
ласточки хвост, и черно-коричневую с фиолетовыми и голубыми
оттенками окраску тела, напоминающую цвет одеяния монахов. У
черноморских берегов Крыма эта красивая теплолюбивая рыба
встречается только летом; зимой она уходит с прибрежных мелково-
дий, т.к. не переносит охлаждения воды ниже 4-5° С.
Длина хромиса не превышает 8-10 см, предельная - 15 см. Оби-
тает он среди камней и прибрежных скал, заросших цистозирой. Под
водой сразу привлекает внимание своей необычной расцветкой и
выглядит очень эффектно. Довольно редкий вид, промыслового зна-
73
Живое море Крыма
чения не имеет. Поймав, эту рыбку лучше выпустить, пусть радует
глаз, а не желудок.
Черноморская барабуля, султанка - Mullus barbatus
ponticus Essipov
Чорноморська барабуля, султанка (укр.); барабулька,
барабуня, султанка (местн.)
Черноморская барабуля, или султанка - стайная донная рыба
из семейства Барабулевых (Mullidae). Имеет продолговатое, сжа-
тое с боков тело, высокую короткую голову с характерным изгибом
и два длинных усика на подбородке, вильчатый хвостовой плавник
и легко спадающую чешую, спина и бока розовато-красные, брюхо
желтовато-светлое.
Черноморская барабуля - донная рыба, обитает преимуще-
ственно в прибрежных водах, чаще на глубинах 15-30 м. Предпочи-
тает мягкие илистые, песчаные или ракушечниковые грунты, на кото-
рых длинные усики помогают ей отыскивать пищу. Распространена
она по всему Черному морю и заходит весной в Азовское (исключая
Таганрогский залив). В прибрежной зоне Крыма встречается в теплое
время года. В апреле-июле барабуля входит в Керченский пролив и
далее в Азовское море, а в конце сентября-октябре мигрирует на
зимовку в Черное море.
Обычная длина рыб 10-14 см, максимальная - 30 см, предель-
ный возраст 10-12 лет, обычный 2-4 года. Нерестится с конца мая до
середины сентября, плодовитость 10,3 - 28 тыс. икринок.
В Черном море встречается еще и ближайшая родственница
барабули - средиземноморская султанка Mullus surmuletus L.,
достигающая длины 40 см и массы 1 кг; обычная длина ее в уловах
10-25 см; окраска от розовато-белой до красно-алой, вдоль боков
желтые полосы, первый спинной плавник с темными пятнами или
полосами.
Питается черноморская барабуля мелкими донными беспозво-
ночными - ракообразными, моллюсками, полихетами, а молодь -
планктоном. Сама она служит кормом для хищных рыб.
Барабуля очень чутко реагирует на загрязнение внешней среды и
из районов, подверженных сильному антропогенному воздействию,
исчезает. В связи с уменьшающимся в последние годы антропоген-
ным прессом, в водах Крыма наметилась тенденция кувеличению ее
запасов, о чем свидетельствует появление султанки на рынках при-
морских городов.
Мясо черноморской барабули отличается выдающимися вкусо-
74
Рыбы
выми качествами, используется в вареном, жареном, соленом, коп-
ченом видах, а также может идти на изготовление консервов. Она
высоко ценится во всех странах Причерноморья.
В Украине добывается ставными неводами, используется в све-
жем, реже в соленом виде; исключительно вкусна барабуля холод-
ного копчения, а «тушенка» из нее - мечта гурмана. И не случайно
её второе название - султанка.
Любительский лов черноморской барабули развит слабо. Черно-
морскую барабулю интересно наблюдать под водой, особенно на
песчаном и галечном грунтах, а также на открытых пространствах
или на площадках между камнями. На глубине более 3-4 м при есте-
ственном освещении она выглядит полупрозрачной, сероватой рыб-
кой, в то время как на глубине менее 1 м на ее теле видны светлые
пятна.
Син гиль - Liza aurata (Risso)
Кефаля, кефаля-синпль (укр.); шкребетуха, джулара,
чулара, ларич, сарианак, кабыла (местн.)
Сингиль относится к семейству Кефалевых (Mugilidae), пред-
ставленных в Черном и Азовском морях 5 аборигенными и одним,
недавно акклиматизированным здесь, дальневосточным видом
(пиленгасом).
Окраска тела сверху серо-голубая, бока серебристые. От других
видов кефалевых сингиль отличается золотистым пятном на жабер-
ных крышках и отсутствием продольных полос на боках тела.
Сингиль - стайная морская рыба. Он очень чувствителен к пони-
жению температуры - при 6-8° С перестает питаться и уходит из лагун
и заливов. Сингиль заходит в сильно опресненную воду (до 0,05%о),
но встречается и в Сиваше. Он неприхотлив к содержанию в воде
кислорода, выносит присутствие сероводорода. Длина обычно 15-40
см, наибольшая - 60 см. В Черном море у берегов Крыма обитает
круглогодично, в Азовском - только в теплое время года. Живет до
12-15 лет. Нерестится с июня по сентябрь, плодовитость у особей
длиной менее 30 см - 366-2825 тыс. икринок, у крупных рыб - до
4444 тыс. икринок. Взрослые рыбы питаются детритом, в меньшей
степени - полихетами и зоопланктоном. Молодь питается главным
образом микроводорослями (диатомовыми) и зоопланктоном.
Совершает регулярные миграции. По численности среди абориген-
ных кефалей стоит на первом месте.
В Украине добывается во время миграций кефалевыми ловуш-
ками особой конструкции - подъемными заводами-каравами. Вкусо-
75
Живое море Крыма
вые качества сингиля, как и других кефалевых, превосходны. Мясо
сингиля белое, жирное, сочное; лучшая продукции получается из
рыб, пойманных осенью. Их употребляют в соленом, жареном, коп-
ченом, и тушеном видах. Самый примитивный способ приготовле-
ния - жарение. Ходит рассказ об одном греческом поваре, который,
узнав о том, что в Крыму кефаль просто жарят, упал в обморок от
такого кощунства.
Любительский лов сингиля очень распространен в Крыму. Он
производится в теплое время года с берега закидными удочками,
насадка - полихеты. Популярна и подводная охота на сингиля.
Пиленгас - Liza haematocheilus (Temminck et Schlegel)
пиленгас, белингас, пелингас (укр.); пиленгас (местн.)
Пиленгас - дальневосточный представитель семейства Кефалевых
(Mugilidae), акклиматизированный в Азово-Черноморском бассейне
(наименее теплолюбивый среди кефалевых). Отличается от них отсут-
ствием глубокой выемки у хвостового плавника, пятнышком у заднего
края чешуи и оранжевым цветом радужки глаз. В настоящее время
населяет Черное и Азовское моря, все связанные с ним водоемы,
заходит в устья рек. У Крымского побережья обитает круглогодично, в
том числе в период ледостава. Осенью, при понижении температуры
воды до 5-8°С, пиленгас прекращает нагул и, собираясь в косяки,
отправляется на места зимовки, залегая там в ямы глубиной 6-10 м и
образуя массовые скопления.
Созревает в возрасте два-три года, нерестится с конца мая до сере-
дины июля. Длина пиленгаса достигает 80 см, но обычно не превышает
50-60 см. Живет он до 12 лет. В возрасте 2-х лет его масса составляет
500-550 г, а в 7 лет - 3,2-3,9 кг. Пищу пиленгас находит в иле, питаясь
детритом, водорослями, моллюсками, червями и др. В Азовском море
он нашел настолько более благоприятные условия существования, что
растет и набирает вес здесь в 2-3 раза быстрее, чем у себя на родине.
Интересно отметить, что в Азовском море он нашёл и более подходя-
щие условия размножения: средняя плодовитость дальневосточных
особей 1672 тыс. икринок, а азовских - 2413 тысяч.
Пиленгас стал ныне самым высокочисленным видом среди кефа-
лей Азово-Черноморского бассейна и важным объектом промысла
стран Причерноморья. В Украине добывается тысячами тонн, основ-
ной вылов приходится на сейнерный промысел кольцевыми нево-
дами в Азовском море.
Любительский лов пиленгаса популярен по всему побережью
Крыма. Рыбаки знают, что излюбленной пищей пиленгаса является
76
Рыбы
живущий в иле мохнатенький червячок Nereis; именно он применя-
ется в качестве наживки для пиленгаса при увлекательнейшем его
лове спиннингом. Подводная охота на пиленгаса не менее привлека-
тельна, чем на лобана. Как и все кефали, пиленгас обладает высокими
пищевыми качествами. На Дальнем Востоке из него готовят заливное
- фирменное блюдо местного населения. «Галаганы», изготовленные
из ястыков акклиматизировавшегося пиленгаса, ничуть не хуже, чем у
аборигенных видов кефалей, а консервы «Пиленгас в бело-розовом
соусе», разработанные ЮгНИРО, являются деликатесом.
Остронос - Liza saliens (Risso)
Гострожс,кефаля,кефаля-гостроносик(укр.);шкребетуха-
сеголетка, чулара-годовики, кефаль (местн.)
Остронос - третий представитель семейства Кефалевых (Mugilidae),
имеющий промысловое значение. Это стайная рыба (менее теплолю-
бива, чем сингиль и лобан) с несколько сжатым с боков телом. В отли-
чие от других видов кефалей у остроноса несколько заострен кончик
рыла и рот небольшой. Окраска от темно-серой до темно-коричневой,
второй спинной плавник и нижняя часть хвостового плавника - черные
по краям, грудные и брюшные плавники черные.
Морская стайная рыба. Встречается в опресненных водах, выно-
сит и повышенную соленость. Миграции аналогичны таковым у других
кефалевых.
Длина рыбы обычно не превышает 42 см, наибольшая - 50 см.
Двухгодовики при длине 22 см имеют массу 160 г, 8-ми - при длине 36,5
см массу - 600 г. Нерестится летом. Плодовитость от 500 до 2150 тыс.
икринок.
Вкусовые качества, как и у других кефалей, высокие. Остронос
хорош в любом виде и является объектом любительского лова и подво-
дной охоты.
Лобан - Mugil cephalus L.
Головель, кефаля-лобань, лобань(укр.); лобанчук,
токмак-баш, бобрен-лобан (местн.)
Лобан среди других Кефалевых (Mugilidae) выделяется округлым
телом, массивной, тупой головой и хорошо развитыми веками на глазах.
Верх головы и спина темные с серебристым оттенком, бока серебри-
стые, на них около10-12 буроватых продольных полос. Над основанием
грудного плавника расположено голубое пятно, спинные и хвостовой
77
Живое море Крыма
плавники серо-черные, анальный - серый, брюшные - светлые.
Ведет стайный образ жизни, совершает нерестовые и нагульные
миграции вдоль берегов. Более теплолюбив, чем другие кефали, пред-
почитает солоноватые воды, может жить в пресной воде. По своим
размерам превосходит всех других черноморских кефалей, достигая
длины 75 см и возраста 16-20 лет. В уловах обычно встречаются рыбы
длиной 40-50 см, массой 1,2-2,0 кг. Нерест происходит в мае-августе.
Во время нереста держится стайками из нескольких рыб (одной самки
и 3-7 самцов). Нерестовый сезон в Черном море длится с конца мая-
июня до конца августа. Нерест, по-видимому, происходит в незначитель-
ном удалении от берегов. Плодовитость - 3-13 млн. икринок. Основной
район нагула - Азовское море, зимовки - у кавказского побережья;
иногда, в теплые зимы, может встречаться в бухтах Севастополя и Бала-
клавы. Первыми в Азовское море идут молодые рыбы. Подходы взрос-
лого лобана к берегам Керченского пролива отмечаются в первой или
во второй декадах апреля. Вначале мигрируют особи старших возрас-
тов, а затем, в первых числах июня - молодые. С июня по август в Кер-
ченском проливе одновременно можно встретить рыб, мигрирующих в
противоположных направлениях. Созревающие особи идут на нерест в
Черное море, а отнерестившиеся возвращаются в Азовское море для
продолжения нагула. Питается в основном детритом и обрастаниями,
придонными ракообразными и червями.
Лобан - ценная промысловая рыба, специализированный лов
которой ныне почти отсутствует. Любительский лов и подводная охота
на него привлекательны благодаря его крупным размерам и высоким
пищевым качествам.
Помимо высоких вкусовых качеств кулинарных изделий из лобана
и великолепных балыков, он славится еще и вяленой ястычной икрой,
т.н. «галаганами», представляющими собой яичники рыбы с икрой
на поздних стадиях развития, в меру просоленные, отпрессованные и
провяленные. Для длительного хранения их покрывают тонким слоем
парафина. Ныне этот деликатесный продукт редок даже в приморских
городах.
Губан-перепелка, губан пятнистый-Symphodusroissali
(Risso)
Перепелка (местн.)
Губан-перепелка, как и зеленушка, относится к семейству
Губановых (Labridae) и по своим внешним признакам близок к
ней. Окраска живой рыбы, особенно самцов губана-перепелки,
довольно красивая. Основной цвет тела зеленоватый у самцов и
78
Рыбы
буровато-серый - у самок. На боках тела у самцов красные и голу-
бые пятна, у самок - только коричневые в виде двух поперечных
полос. Кроме того, вдоль основания спинного и анального плавни-
ков самцов имеются полосы из мелких красных и голубых пятен.
Распространен в прибрежной зоне Черного моря. В водах Крыма
встречается круглогодично, обитает на глубинах 1-30 м. Держится
разрозненно, не образуя стай. Иногда заходит в устья рек.
Длина губана-перепелки достигает 21 см, масса - 120 г, обыч-
ные размеры - менее 15 см. Продолжительность жизни до 8 лет.
Живет оседло на каменистых россыпях и среди прибрежных скал,
заросших зелеными водорослями и цистозирой. Размножается
весной. Самцы строят гнездо полулунной формы, на отвесную
вогнутую сторону которых самки откладывают икру. Плодовитость
самок длиной 12-16,5 см от 6,6 до 36,4 тыс. икринок. Питается
губан-перепелка преимущественно моллюсками, реже ракообраз-
ными.
Мясо губана-перепелки посредственного вкуса и промысло-
вого значения не имеет. У Южного берега Крыма в летних люби-
тельских удебных уловах среди прибрежных камней и скал эта
рыба попадается часто.
Губан зеленый - Lab г is viridis L.
Губань зелений (укр.)
Редкий для Черного моря вид семейства Губановых (Labridae).
С 1938 по 1982г. выловлено всего несколько особей.
Тело удлиненно-овальное, покрытое крупными циклоидными
чешуйками. Рот относительно небольшой, выдвижной, губы тол-
стые и мясистые, зубы крепкие, сильные. Окраска спины темно-
зеленая, бока и брюхо более светлые. У пойманных особей окра-
ска быстро темнеет.
Длина половозрелых особей 13-35 см.
Как и все Губановые, губан зеленый обитает в прибрежной
зоне, обычен у каменистых и заросших водорослями берегов и
скал. Питаются в основном моллюсками, которых легко дробят
глоточными зубами. Живут поодиночке, занимая свою террито-
рию и охраняя ее от других особей своего вида. Яркая окраска,
по-видимому, служит предупреждением для возможных конкурен-
тов.
В Черном море губан встречался вдоль побережья Крымского
полуострова вблизи Кара-Дага и Севастополя. Занесен в Красную
книгу Украины.
79
Живое Черное море
Губан-рябчик - Symphodus cinereus (Bonnaterre)
Рябчик (местн.)
Губан-рябчик - третий представитель семейства Губановых
(Labridae), обитающих в Черном море. Прибрежная рыба, по
внешним признакам близкая к рулене. Внешний вид и окраска
типичны для рыб этого рода. У губана-рябчика, в отличие от зеле-
нушки и губана-перепелки, на жаберной крышке имеется четко
очерченное черное пятно, окаймленное голубой полоской у сам-
цов и голубовато-серой у самок. Основной тон окраски тела у сам-
цов зеленоватый, у самок серый с двумя продолговатыми поло-
сами.
Губан-рябчик широко распространен в прибрежной зоне
Черного моря и встречается в Азовском море на глубинах 2-50
м среди камней и морских водорослей. У черноморских берегов
Крыма встречается круглогодично, особенно вблизи Севастополя
и Балаклавы. Длина не превышает 14-16,5 см. Обитает в местах с
каменистым дном, заросшим водорослями. Размножается весной
и в начале лета. Самцы строят на камнях или песке из водоросли
- кладофоры гнезда блюдцеобразной формы диаметром 20 см и
более, куда самки откладывают икру. Плодовитость самок длиной
12-16,5 см от 6,6 до 36,4 тыс. икринок. Питается в основном мол-
люсками, реже - ракообразными и мелкими рыбами.
Промыслового значения не имеет. Мясо посредственного
вкуса. У Южного берега Крыма в летних любительских удебных
уловах среди прибрежных камней и скал губан-рябчик обычен.
Зеленушка, рулена - Symphodus tinea (L.)
Зеленуха, рулена, губан, лапина (укр.), зеленуха (местн.)
Зеленушка, также, как перепелка и рябчик, представитель много-
численного семейства Губановых (Labridae). По количеству родствен-
ников, встречающихся по всему Мировому океану, оно намного
богаче, чем ее однофамилец - автор, многочисленные родственники
которого разбросаны по ближнему и дальнему зарубежью. Семейство
Губановых насчитывает до 60 родов и не менее 500 видов. Самый
мелкий из них имеет длину 4,5 см, а самый крупный - 2,3 м и массу
190 кг. Зеленушка отличается высоким, сжатым с боков удлиненным
телом, довольно крупной чешуей и красивой, но изменчивой окра-
ской. Основной тон окраски тела и головы зеленоватый или зеленый,
более темный на спине, на боках красные и голубые пятна (у самцов)
или только коричневые (у самок) в виде двух поперечных полос. Рас-
80
Рыбы
пространена в прибрежной зоне Черного моря, изредка ловится и
в Азовском. У черноморских берегов Крыма зеленушка встречается
круглогодично, смещаясь зимой в более глубокие места.
Длина зеленушки обычно не превышает 15 см, предельная - 30
см. Живет она оседло, на глубинах от 1 до 50 м, далеких миграций
не совершает. Предпочитает каменистые россыпи и прибрежные
скалы, заросшие водорослями (цистозирой). Питается преимуще-
ственно моллюсками, реже - ракообразными и червями.
Промыслового значения практически не имеет, так как скопле-
ний зеленушка не образует, да и мясо у нее невкусное. В любитель-
ском рыболовстве и подводной охоте эта рыба привлекает к себе
внимание из-за красивой расцветки. Однако следует иметь в виду,
что после гибели окраска рыбы быстро блекнет, поэтому стоит ли без
нужды губить такое красивое творение природы?
Бычок-кругляк - Gobius melanostomus Pallas
Бичок-кругляк (укр.); куцак, буц, кляк, коваль, черный
бычок, трубочист, черныш (местн.)
Бычок-кругляк относится к семейству Бычковых (Gobiidae), которое
представлено более чем 20 видами в прибрежной зоне Азовского и
Черного морей, в лиманах, устьях рек и самих реках.
Имееттипичную для бычковых вальковатую голову, буровато-серое,
с вариациями в тонах, тело, по бокам которого расположены несколько
темно-бурых удлиненных пятен. От других бычков хорошо отличается
наличием на первом спинном плавнике черного овального пятна.
Бычок-кругляк - самый многочисленный вид семейства, широко
распространенный в прибрежье Азовского и Черного морей, включая
Крым, а также в лиманах и пресноводных водоемах бассейна. В про-
мысловых уловах обычно попадается кругляк длиной 13-16 см, массой
30-60 г. Самцы крупнее самок. Масса трехлетних самцов примерно в
3 раза больше, чем самок того же возраста. Массовый нерест с конца
апреля по июль. Плодовитость кругляка в зависимости от размеров
самок варьирует от 200 до 5, 2 тыс. икринок. Икра откладывается под
камни, в расщелинах скал, на неровностях дна и на затонувших пред-
метах в гнезда, предварительно построенные самцами. Гнездо имеет
вид норки или углубления. Строя гнездо, самец захватывает ртом грунт
и относит его от гнезда. Как правило, в одно гнездо откладывают икру
несколько самок. Почерневший к концу строительства гнезда самец
оплодотворяет икру, охраняет гнездо и аэрирует в нем воду движени-
ями грудных плавников. Икра, не охраняемая самцом, выедается кра-
бами, креветками, рыбами. Самец атакует и отгоняет врагов, а при воз-
81
Живое море Крыма
можности и поедает их. После завершения нереста и инкубации икры
взрослого бычка-кругляка можно встретить на глубинах 3-5 м и более
на открытых участках каменистого и песчано-ракушечного дна между
камнями, на мидийных банках и в других местах, богатых бентосом.
Взрослые рыбы питаются преимущественно моллюсками, в меньшей
степени - полихетами и молодью рыб, в том числе собственной. Молодь
бычка-кругляка держится на меньших, чем взрослые особи, глубинах,
подходит близко к берегу. Питается зоопланктоном.
Бычок-кругляк - промысловый вид и, пожалуй, основной объект
любительского рыболовства в Азовском море. На Украине добывается
полумеханизированными и ручными драгами, а также донными ловуш-
ками (т.н. хапунами).
Любительский лов производится, главным образом, с конца марта
по октябрь, как с берега, так и с лодок, закидными и поплавочными
удочками; наживка разнообразная: креветки, мясо моллюсков (мидии,
рапаны, виноградной улитки) и сырое мясо (говядина). Особенно
хорошо бычок-кругляк клюет на наживку из куриных «пупков» и говя-
жьего сердца.
Рыбакам-любителям следует иметь в виду, что основная роль в вос-
производстве бычков принадлежит самцу: чем больше самцов, тем
больше молоди. А потому, поймав черного и похудевшего, изможден-
ного бычка-самца, представьте, что вас арестовали в брачную ночь....
Представили? Отпустите его, пусть занимается своим делом.
Кругляк и другие бычки обладают хорошими вкусовыми качествами
и, наряду с хамсой и тюлькой, являются наиболее доступными для рядо-
вого покупателя рыбами. Их можно солить, вялить, жарить, использо-
вать для приготовления ухи, добавляя в нее исключительно нежную
печень тех же бычков. Филе можно поджарить в кляре, а перемолотое
с печенью бычка и луком использовать в качестве начинки для чебу-
реков. Исключительно хороши консервы из бычков в томатном соусе,
которые раньше выпускались в Керчи в большом количестве и прода-
вались даже в Вашингтоне.
Бычок-сирман - Gobius syrman Nordmann
Бичок-арман (укр.); ширман, горлач, сысун, ероплан,
серый, растрепка, гонец
Бычок-сирман - типичный представитель семейства Бычко-
вых (Gobiidae), отличающийся от других видов крупной головой,
ширина которой несколько больше ее высоты, и удлиненным,
светло-окрашенным серым телом со светло-бурыми, расположен-
ными в шахматном порядке пятнами на боках. Рыло тупое, рот
82
Рыбы
большой, хорошо развита брюшная присоска. Бычок-сирман обы-
чен у берегов Крыма и широко распростанен в солоноватых водах
других районов Азовского и Черного морей, в низовьях рек и лима-
нах, за исключением Сиваша.
Длина рыб в уловах - 11-14 см, максимальная - 24 см, про-
должительность жизни 6 лет. Созревает в возрасте 2-3 лет при
длине 8-11 см. Нерестится с апреля по июнь, в Азовском море
массовый нерест в мае. В этот период подходит к берегам. Самцы
строят гнезда, а затем оплодотворяют и охраняют отложенную икру.
После окончания нереста взрослые особи уходят на глубину для
откорма; первыми покидают нерестилища самки. Плодовитость
самок в зависимости от размеров от 1,9 до 12,6 тыс. икринок.
Большую часть года сирман ведет одиночный образ жизни, избе-
гая вод с соленостью выше 12-13%о. Питается в основном мелкой
рыбой (мелкими бычками, атериной, тюлькой, хамсой, молодью
сельдей), а также беспозвоночными, главным образом ракообраз-
ными, в меньшей степени - личинками хирономид, полихетами и
моллюсками. Состав пищи различается по сезонам, наблюдаются
различия в пище между самцами и самками, молодью и взрослыми
особями. В пище мальков преобладают беспозвоночные, в пище
крупных особей - рыба.
Сирманом питаются судак, камбала, белуга и другие хищные
рыбы, а также дельфины.
По численности бычковых в Азовском море сирман занимает
второе место после бычка-кругляка.
По вкусовым качествам сирман занимает среди промысловых
бычков последнее место. Однако благодаря крупным размерам
его используют для производства рыбных консервов в томате. Его
засаливают, вялят, коптят или реализуют в свежем и охлажденном
виде.
Бычок-сирман является объектом промысла и любительского
рыболовства.
Бычок-песочник - Gobius fluviatilis Pallas
Бичок-тсочник (укр.); хрусталик, белый, прозрачный
(местн.)
Бычок-песочник относится к семейству Бычковых (Gobiidae), кото-
рый по численности в Азовском море уступает только бычку-кругляку и
бычку-сирману. От других видов семейства отличается небольшой голо-
вой с заостренным рылом. Окраска светлых тонов с расположенными на
боках в шахматном порядке пятнами. С приближением нереста самцы
83
Живое море Крыма
постепенно темнеют и становятся совершенно черными с желтой или
оранжевой каймой по краям удлиняющихся спинных, а также хвосто-
вого плавников. Рыбаки в это время называют их кочегарами. Бычок-
песочник встречается в прибрежной зоне Азовского и Черного морей,
включая Крым, в лиманах и низовьях рек бассейна, предпочитая участки
с песчаным грунтом (отсюда и название). Интересно отметить, что по Дне-
пру отдельные особи песочника поднимаются до Смоленской области.
Достигает песочник длины 20 см, однако в уловах преобладают рыбы
меньших размеров. Живет 4-5 лет. Нерестится с апреля по июнь-июль на
плотном грунте (песок, ракушка). Нерестилища располагаются в прибой-
ной зоне на глубине от 30 см до 1 м. Плодовитость в зависимости от раз-
меров самок варьирует от 180 до 3 тыс. икринок. Кладки икры охраня-
ются самцами. При этом самцы песочника охраняют гнезда значительно
активнее, чем другие виды, и почти все в дальнейшем гибнут. Питается
песочник преимущественно моллюсками и ракообразными, в незначи-
тельной степени - мелкими рыбами. Сам он активно выедается судаком,
камбалой, осетровыми, дельфином-азовкой, ужами и цаплями. Обитая
на открытых участках, без растительных зарослей, бычок-песочник обла-
дает способностью хорошо маскироваться, меняя окраску тела, и обна-
ружить его под водой довольно трудно; на песчаных грунтах он вообще
зарывается в песок, выставляя наружу лишь рыло и глаза.
Ловят песочника волокушами, драчками, трехстенными сетями, хапу-
нами, переметами преимущественно во время подхода к берегам.
Благодаря светлой окраске песочник - наилучшее сырье для вяле-
ния и всегда выделяется как продукция высшего сорта под названием
«белый бычок». Крупный бычок используется для производства рыб-
ных консервов в томате. Продается бычок на местных рынках в свежем,
охлажденном или вяленом видах.
Бычок-травяник - Gobius ophiocephalus Pallas
Бичок-трав’яник (укр.); травяной бычок, зостерик, зеле-
ный бычок, зеленчак, сивашник, лиманский (местн.)
Бычок-травяник - второй, после бычка-мартовика, крупный пред-
ставитель семейства Бычковых (Gobiidae). Характеризуется сжатыми с
боков головой и телом, коротким рылом, мягкой и слизистой кожей и
доминирующей зеленоватой окраской с бурыми пятнами и попереч-
ными полосами. Распространен у берегов Крыма и в других районах
Черного и Азовского морей, а также в соленых лиманах с водной
растительностью. Травяник относится к числу наименее подвижных
видов бычков: нерестится, откармливается и зимует в одних и тех же
зарослях.
84
Рыбы
Обычные размеры от 10 до 19 см, масса от 25 до 180 г, предельная
длина - 25 см, продолжительность жизни - 5 лет. Предпочитает оби-
тать в зарослях морской травы зостеры (отсюда и название травяник)
при солености воды не менее 6-8 %о. Нерестится травяник в апреле-
июле. Из водорослей самец устраивает гнездо округлой формы, диа-
метром 20-30 см и высотой 12-15 см, с двумя выходами. В одно гнездо
откладывают икринки несколько самок. Каждая самка выметывает по
две порции икры. Общая плодовитость варьирует от 7 до 45 тыс. Икри-
нок. В одном гнезде отмечалось от 153 до 306 тыс. икринок. Самцы
охраняют кладку. По характеру питания бычок-травяник - хищник. Его
пища состоит из ракообразных, мелкой рыбы (бычков, атерин, мор-
ских игл, хамсы, саргана), моллюсков, полихет, зостеры. Соотношение
компонентов сильно меняется по сезонам. Осенью питается в основ-
ном рыбой. Свою добычу бычок-травяник подстерегает, маскируясь
среди зостеры, или активно разыскивает ее среди зарослей и в толще
вод; сам он служит пищей хищных рыб и дельфинов.
В заливе Сиваш этот вид считается промысловым, в других рай-
онах он играет роль прилова при промысле других рыб. Мясо его
заметно отличается от мяса других бычков сладковатым привкусом и
более нежное.
Как и другие бычки, травяник является объектом любительского
рыболовства.
Бычок золотистый - Gobius auratus Risso
Бичок золотистий (укр.)
Редкий вид семейства Бычковых (Gobiidae). Форма тела харак-
терная для бычков, окраска золотистая, с рядом продолговатых
белых пятен по боковой линии, спина темная, брюхо светлое. Спин-
ные плавники темно-голубоватые, нижние более светлые, с корич-
невыми пятнышками; на хвостовом плавнике полукруглые темные
полосы.
Особенность, выделяющая этот вид от других бычковых - пар-
ный брюшной плавник, а не присоска, как у других видов Азово-
Черноморского бассейна.
Длина тела до 8,1 см. После зимовки на глубинах до 40 м весной
направляется к берегу для нереста и нагула. Обитает у берегов на
участках с песчаным, реже гравийным дном с обломками ракушек,
иногда заиленным и заросшим водорослями. Отмечался у Севасто-
поля в бухтах Омега и Карантинная.
Вид занесен в Красную книгу Украины.
85
Живое море Крыма
Бычок-ротан - Neogobius ratan Nordmann
Бичок-ротан (укр.); каменщик, подкаменщик, мусорный
(местн.)
Бычок-ротан - типичный представитель семейства Бычковых
(Gobiidae), обитающий преимущественно в непосредственной бли-
зости от берегов среди скал и камней. Имеет внешнее сходство с
бычком-кругляком, отличается от него отсутствием черного пятна на
первом спинном плавнике и более коротким хвостовым стеблем.
Распространен в прибрежье Крыма и других районов Черного
моря, а также вдоль побережья западной части Азовского моря.
Бычок-ротан предпочитает держаться у самых берегов в био-
ценозах скал и камней, избегает опресненных районов. Достигает
длины 20 см и возраста 4 лет.
Половая зрелость наступает на первом году жизни при длине
тела 6-7 см. Нерестится в зоне обитания, начиная с конца апреля-
начала мая. Икру откладывает на нижнюю поверхность камней, в
расщелины скал. Взрослый бычок-ротан питается моллюсками, в
меньшей степени - полихетами и молодью рыб.
Промыслового значения бычок-ротан не имеет. Его вкусовые
качества хуже, чем у других бычков, но в сборной ухе он не бывает
лишним. Любительская ловля бычка-ротана в Азовском море про-
ста, доступна даже начинающим рыболовам и не требует больших
ухищрений - этот бычок достаточно хорошо ловится удочками
самых разных конструкций в прибрежной зоне в местах с камени-
стым грунтом и даже в прибойной полосе. Насадка разнообразная:
креветки, мясо моллюсков (мидии, рапаны, виноградной улитки),
мясо рыбы и сырое говяжье мясо. Рыбаки шутят, что ротан клюёт
даже на окурки.
Бычок-мартовик - Mesogobius batrachocephalus
(Pallas)
Бичок-жаба, бичок-кнут (укр.); жаба, кнут, головатый
(местн.)
Бычок-мартовик - самый крупный в водах Украины представи-
тель семейства бычковых (Gobiidae), имеет низкое, прогонистое
тело, приплюснутое сверху, и суженую спереди голову. Окраска
тела желтовато-бурая с разводами на плавниках и темно-бурыми
пятнами на боках. В Черном и Азовском морях распространен
повсеместно, встречается в лиманах и устьях рек. У берегов Крыма
86
Рыбы
обычен, особенно ранней весной при подходах на нерест.
Бычок-мартовик достигает длины 37 см, хотя преобладающи
размеры меньше, не более 25 см. Живет до 7-8 лет. При средней
длине 21 см масса составляет 214,5 г; экземпляр длиной 34,5 см
имел массу 600 г.
Мартовик - холодолюбивая рыба и нерестится при более низ-
ких температурах, чем другие бычки. По времени начала нереста
он и получил свое основное название. Процесс нереста протекает
так же, как у бычков кругляка и песочника. В построенное сам-
цом гнездо одна или две самки откладывают икру, которую самец
оплодотворяет и в дальнейшем охраняет, одновременно аэрируя
воду. Плодовитость самок мартовика от 600 до 10150 икринок.
По характеру питания мартовик - хищник-засадчик, укрыва-
ется в тени под камнями, где заметить его трудно. Питается мелкой
рыбой - атериной, хамсой, тюлькой, молодью кефалей, барабу-
лей, ставридой и бычками, а также икрой своего собрата - бычка-
кругляка. Реже в составе пищи встречаются моллюски и ракоо-
бразные.
Бычок-мартовик - желанный объект любительского рыболов-
ства. Его лов начинается ранее лова других бычков. В Азовском
море, помимо лова с берега и лодок, рыбаки-любители практи-
куют подледный лов мартовика. В качестве насадки используют
креветок, кусочки рыбы и сырое мясо (говядину). Мартовик среди
бычковых является наиболее ценным видом. Особенно высоко
ценится его икра. Исключительно вкусно филе этого бычка, приго-
товленное в кляре, а из его голов и хребта получается очень аппе-
титная уха, особенно после удаления из бульона костей, добавле-
ния отобранных с голов «щечек» и нежнейшей печени.
Бычок-рыжик обыкновенный - Neogobiusplatyrostris
platyrostris Pallas
Бичок-рижикзвичайний (укр.)
Относится к семейству Бычковых (Gobiidae).
Голова приплюснута, ширина её заметно больше высоты. Брюшная
присоска не достигает анального отверстия, хвостовой стебель короткий.
Окраска тела яркая, охристо-бурая с бурыми пятнами неправильной
формы по бокам или коричневато-бурая с мелкими светлыми пятнами.
Плавники с полосками и темно-синим отливом; на шеках 1-2 короткие
черные продольные полоски. В нерестовый период у самцов окраска
тела и плавников более темная с коричневыми пятнами.
Максимальная длина тела 24 см, обычная до 14 см. Половой зре-
87
Живое море Крыма
лосги достигает на втором году жизни при длине 5,6 см. Нерестится в
апреле-мае, подходя к берегам. Соотношение самцов и самок в популя-
циях равное. Икру откладывает на нижнюю поверхность камней. Плодо-
витость 750-1100 икринок. Нерест порционный; самцы проявляет заботу
о потомстве. После нереста рыбы отходят для нагула на глубину 3-5 м.
Питается ракообразными, червями, моллюсками и мальками рыб.
Встречается в уловах ставных неводов у южных берегов Крыма
от Алушты до Кара-Дага и в Азовском море. Наибольшая численность
наблюдается в водах Керченского полуострова.
Вид занесен в Красную книгу Украины.
Атлантическая пеламида - Sarda sarda (Bloch)
Атлантична пеламща (укр.); пеламида, паламуд (мести.)
Пеламида относится к семейству Скумбриевых (Scombridae),
насчитывающему 15 родов и 49 видов. В Черное море она захо-
дит весной из Средиземного для нереста и нагула. В 50-х годах
прошлого века она была одной из самых массовых промысло-
вых рыб для рыбаков Причерноморья. В настоящее время у
берегов Крыма она встречается редко. Численность ее сильно
и нерегулярно колеблется.
Тело этой мощной, грациозной рыбы веретенообразное,
покрытое мелкой чешуей, хвостовой стебель с сильным килем
посередине и двумя маленькими килями по бокам, рот боль-
шой с тонкими коническими зубами. Цвет спины сине-зеленый;
взрослые особи на спине и боках имеют от 5 до 10 продольных
темных полос, брюхо и бока серебристые.
Длина пеламиды достигает 85 см, масса - 7 кг; обычная
длина не более 60-65 см, а масса - 2,5-4 кг. Половая зрелость
наступает на втором или третьем годах жизни. Пеламида - мор-
ская эпипелагическая, прибрежная стайная рыба.
Нерест ее в Черном море происходит в конце мая - начале
июня; массовый нерест наблюдается в середине июня, реже
в начале июня, и к концу августа заканчивается. Основные
места нереста - прибрежные районы Черного моря, централь-
ная часть моря в 60-80 милях от Южного берега Крыма; в годы
большой численности нерест отмечается почти повсеместно не
только в прибрежных водах, но и в удалении от берегов. Икра
выметывается несколькими порциями.
Плодовитость рыб длиной 53,5 - 57,5 см от 390 тыс. до 4
млн. икринок. Молодь пеламиды растет очень быстро - уже в
трехмесячном возрасте рыба весит 400-500 г.
88
Рыбы
Пеламида - хищная рыба, питающаяся анчоусом, ставри-
дой, шпротом, скумбрией, молодью кефали и собственного
вида. Она очень прожорлива - в одном желудке можно обна-
ружить до 75 экз. хамсы длиной 6-10 см. Молодь питается план-
ктонными ракообразными, но уже при длине 8-9 см поедает
личинки мальков хамсы, ставриды и др. рыб.
Ловят пеламиду кошельковыми и ставными неводами, крюч-
ковой снастью. Молодь ловится у берега закидными и ставными
неводами.
Мясо жирное и вкусное (у черноморской пеламиды к осени
накапливается в мышцах до 10-12% жира). Употребляется преи-
мущественно в копченом или консервированном виде. Широко
и разнообразно используется в кулинарии.
Атлантическая скумбрия - Scomber scombrus L.
Атлантична скумбр!я (укр.); скумбрия, чирус (местн.)
Скумбрия, как и пеламида, относится к семейству скумбриевых
(Scombridae), не являющихся аборигенами вод Крыма. В Черное
море она заходит на нагул после нереста из Мраморного моря,
движется в северо-западную часть моря и только в годы большой
численности отдельные особи и косячки могут достигать берегов
Крыма.
Тело скумбрии веретенообразное, слегка сжатое с боков, на
тонком хвостовом стебле два небольших киля между лопастями
хвоста с каждой стороны. Цвет спины - зеленовато-голубоватый,
с темными извилистыми вертикальными полосами. Брюшная сто-
рона белая, с розовато-перламутровым оттенком.
Длина скумбрии черноморской популяции не превышает
30-32 см, масса 265 г; в Атлантическом океане эти показатели
равны соответственно 50-60 см и 1,6 кг. Предельный возраст 16
лет. Скумбрия достигает половой зрелости в разных районах аре-
ала на втором-четвертом годах жизни. Плодовитость ее составляет
200-500 тыс. икринок. Питается скумбрия зоопланктоном и моло-
дью других мелких рыб.
В те годы, когда скумбрия подходит в наши воды, ее ловят
кошельковыми неводами, а рыбаки-любители самодурами с
лодок. В наших водах в основном облавливается молодая скум-
брия небольших размеров и называют ее чирусом.
Скумбрия хороша в любом виде - свежем, соленом, копче-
ном, консервированном.
89
Живое море Крыма
Калкан - Psetta maxima maeotica (Pallas)
Чорноморський калкан, азовський калкан (укр.); кам-
бала, калкан (местн.)
Калкан - представитель семейства Калкановых (Scophthalmidae),
входящего в отряд камбалообразных. Имеет асимметричное, сплюснутое
с боков тело, покрытое острыми костными шипами на вздутом твердом
основании и большой рот. Глаза, в отличие от многих камбал, располо-
жены на левой стороне тела. Окраска глазной стороны неустойчива (раз-
ная), поскольку калкан обладает выдающейся способностью менять ее в
зависимости от цвета дна. Так, калкан, помещенный в емкость с водой,
на дне которой лежит шахматная доска, через некоторое время приоб-
ретает окраску с явственно различимыми клетками. Калкан широко рас-
пространен в Черном и Азовском морях, где обитают его подвиды, соот-
ветственно, Р. maeoticus maeoticus и Р. maeoticus tororus. У азовского
подвида взрослые рыбы имеют меньшие размеры и небольшие шипы
только на глазной стороне тела. В прибрежных водах Крыма встречается
только в теплое время года.
Калкан - морская донная рыба, которая часто зарывается в грунт.
Молодь держится на песчаных отмелях на глубине до 10 м, взрослые -
на глубине до 100 и более метров на песчаных, ракушечных, илистых и
илисто-песчаных грунтах.
Калкан является одной из самых крупных камбал. Он достигает длины
85-100 см и массы 15 кг, живет более 17 лет. Протяженных миграций не
совершает.
Калкан созревает в возрасте 2-7 лет и среди других рыб выделя-
ется рекордной плодовитостью - до 25 млн. икринок у наиболее круп-
ных самок при средней плодовитости 6 млн. икринок. Питается калкан в
основном массовыми видами мелких рыб, ракообразными, реже - мол-
люсками.
Калкан обладает очень вкусным мясом, которое сравнивают с куря-
тиной, но оно намного нежнее. Он является традиционным объектом про-
мысла. Численность его сравнительно невелика. В Украине добывается
сетями в объеме нескольких десятков, реже - сотен тонн ежегодно. Кал-
кан пользуется неограниченным спросом у населения. Калкан настолько
хорош, что даже самые строгие меры украинских и российских погранич-
ников и рыбоохраны (вплоть до конфискации судов) не могут остановить
турецких браконьеров, промышляющих эту рыбу в чужих водах.
Любительский и спортивный лов калкана не разрешен, но в пер-
спективе возможно его открытие по платным лицензиям. При случайной
поимке этой рыбы следует соблюдать осторожность во избежание ране-
ний шипами. Летом в тихую погоду пелагических мальков калкана можно
90
Рыбы
визуально наблюдать у самой поверхности воды, а более крупную молодь
- на дне, непосредственно в пляжной зоне Азовского и Черного морей.
Интересно отметить, что в самом начале жизни они имеют форму, обыч-
ную для рыб, и глаза у них не смещены на одну сторону. Асимметричными
они становятся при длине 15-19 мм, а форму взрослых особей приобре-
тают при длине 25-30 мм и из верхних слоев воды начинают опускаться
на дно. Этих мальков рыбаки ласково называют «пятачками»; именно в
этот период они наиболее доступны для хищников - рыб и птиц. Крупные
рыбы врагов не имеют.
Гладкий ромб - Scophthalmus rhombus (L.)
Гладкий калкан, бриль; гладенький ромб (укр.)
Гладкий ромб - второй из представителей семейства Калкановых
(Scophthalmidae), обитающий в Черном море, имеет асимметричное,
как у калкана, сплюснутое с боков тело, но не имеет шипов. Рот его боль-
шой, скошенный, боковая линия хорошо заметна на обеих сторонах
тела. Окраска коричневатая или сероватая, обычно с мелкими белыми
пятнышками и рядами более крупных пятен у верхнего и нижнего краев
тела, плавники с бледными и темно-коричневыми пятнышками. Ромб -
морская прибрежная донная рыба, достигает длины до 75 см, массы -
до 7,2 кг. Обычно длина редко превышает 50 см, а Масса - 2,3-2,5 кг.
Питается мелкими донными рыбами - бычками, песчанкой, ракообраз-
ными и моллюсками. В Черном море этот вид встречается редко; у бере-
гов Крыма отмечались единичные экземпляры. Вкусовые качества его
можно сравнивать с таковыми у калкана.
Глосса - Platichthys flesus luscus Pallas
Глос (укр.); лосик, глосик, однобочка.
Глосса относится к отряду камбалообразных, но к другому его семей-
ству - Камбаловых (Pleuronectidae) и является единственным представи-
телем камбалообразных, способных к обитанию в пресной воде; одно
из ее названий - речная камбала. Тело глоссы овальной формы, сильно
сплюснуто с боков и лишено шипов. У основания спинного и анального
плавников имеются костные бугорки. Глаза обычно расположены на
правой стороне, но часто встречаются левосторонние особи. Боковая
линия почти прямая. Окраска глазной стороны тела грязно-зеленоватая с
бурыми звездчатыми пятнами, а слепая сторона - белая, иногда с бурыми
пятнами. Глосса распространена в Черном и Азовском морях, лиманах,
заходит в устья рек; держится обычно на песчаных грунтах. В прибреж-
ной зоне Крыма глосса держится круглый год, нерестится и ведет наибо-
91
Живое море Крыма
лее активный образ жизни в холодное время года.
В сравнении с калканом глосса более мелкая рыба, ее длина редко
превышает 30 см, максимальная длина тела 37 см, масса 930 г, по некото-
рым данным - 50 см и 3 кг, соответственно. Созревает в возрасте 3-5 лет,
нерестится в январе-марте, плодовитость от 120 тыс. до 2.5 млн. икринок.
Нерест происходит в соленых водах моря, а нагул - в солоноватоводных
и распресненных районах. Питается глосса в основном бентосом (ракоо-
бразными, моллюсками и червями), а также мелкой рыбой и личинками
насекомых.
Запасы глоссы невелики, в Украине ее добывают каравами (стацио-
нарными ловушками) и сетями в объеме нескольких десятков тонн еже-
годно. Имеет вкусное, нежное мясо, хороша в жареном виде, а любители
пива особенно ценят вяленую глоссу.
Любительский лов глоссы производится в основном осенью, при
похолодании воды; ловят поплавочными и закидными удочками с берега
и лодок; в качестве наживки используются кусочки рыбы, мясо моллю-
сков. Особенно популярен лов на так называемую «резинку», где крючки
соединены не непосредственно с леской, а через резинки; пружинящие
крючки увеличивают эффективность лова, а наживкой служат кусочки
хамсы или атерины.
Арноглосс Кесслера - Arnoglossus kessleri Schmidt
Арноглос (укр.)
Самый мелкий и единственный представитель семейства Ботида
(Bothidae).
Глаза расположены на левой сторонетела, рот большой, симметричный,
с выступающей нижней челюстью. Глазная сторона коричневатая с темными
пятнами, слепая - светлая. Имеет чешуйный покров по всему телу.
Достигает длины 7-9 см. Весной подходит к берегу на нерест и нагул.
Нерестится обычно ночью с июня до середины сентября. Нерест порцион-
ный, происходит на песчаном дне на глубине 3-7 м. Икринки всплывают и
разносятся течением. Как у других камбалообразных, процесс метамор-
фоза у них отличается сложностью. По мере роста и развития тело их ста-
новится из вертикального горизонтальным, правый бок поворачивается
в сторону дна, а оба глаза смещаются на левую сторону. Одновременно и
постепенно осуществляется переход от пелагического к донному образу
жизни. Питается бентосными организмами.
Встречается на прибрежных участках южного и юго-восточного побе-
режья Крыма, в частности, в Феодосийском заливе. Иногда, очень редко,
встречается в уловах ставных неводов.
Вид занесен в Красную книгу Украины.
92
Рыбы
Песчаный морской язык - Solea lascaris Risso
Морський язик (укр.); косорот, язык (местн.)
Песчаный морской язык - единственный вид семейства Солеевых
(Soleidae), представленный в Черном и Азовском морях. Вообще же
семейство широко распространено по всему Мировому океану и насчи-
тывает около 90 видов. Удлиненное, сильно сплюснутое с боков овальное
тело этой рыбы напоминает язык, за что она и получила свое название.
Рот косой, верхняя челюсть свисает и выдается над нижней. Окраска
глазной стороны серо-буроватая под цвет грунта с черными пятнами или
мраморным рисунком, слепая сторона светлая. Встречается у берегов
Крыма и в других районах Черного моря. Отмечены поимки в Азовском
море.
Всюду редок. Длина взрослых рыб не более 30 см. Песчаный мор-
ской язык - оседлая рыба, не совершающая протяженных миграций. В
прибрежной зоне он держится круглый год, смещаясь зимой на большие,
чем летом, глубины.
Размножается с июня по начало октября. Плодовитость 150-180 тыс.
икринок. Питается в основном бентосом (червями, моллюсками и ракоо-
бразными), изредка - молодью рыб, в основном атерины.
Песчаный морской язык в водах Украины из-за своей малочислен-
ности практически не имеет промыслового значения, лишь изредка
прилавливаясь при промысле других рыб в северо-западной части Чер-
ного моря. Несмотря на относительно малые размеры, ценится высоко,
поскольку имеет вкусное мясо, хорош в жареном и вяленом видах.
В любительских уловах встречается редко.
Морской дракон - Trachinus draco L.
Дракон, змиюка колюча, морський скортй (укр.); скор-
пида, дракон (местн.)
Морской дракон - единственный представитель семейства Драконо-
вых (Trachinidae) в Черном море. Характеризуется невысоким удлиненным
телом, покрытым плотной мелкой чешуей. На голове морского дракона
имеется несколько шипов, самый большой из них расположен на жабер-
ной крышке и направлен назад. Первый из двух спинных плавников с чер-
ным пятном, короткий, состоит их 6-7 колючих лучей. Окраска тела серая
или желтая с косыми полосами на боках, плавники зеленоватые, хвосто-
вой по заднему краю почти черный. В Черном море дракон обитает повсе-
местно, известны случаи его поимки в Керченском проливе. В прибрежной
зоне Крыма морской дракон наиболее часто встречается с мая по ноябрь
на глубинах до 20 м, зимой держится глубже.
93
Живое море Крыма
Морской дракон достигает длины 45 см, хотя обычные его размеры
меньше - ДО15-20 см. Ведет скрытный, малоподвижный образ жизни.
Созревает морской дракон в трехгодовалом возрасте, нерестится в июне-
октябре. Морской дракон является хищником-засадчиком, поджидающим
свою добычу зарывшись в песок и выставив наружу голову с шипами и
колючками первого спинного плавника. Пищей ему служат мелкие рыбы
и ракообразные.
Нужно знать, что морской дракон обладает ядовитыми железами, рас-
положенными у основания колючек спинного плавника и шипов жабер-
ных крышек. Поражение может произойти при неосторожном обращении
с пойманным морским драконом, а также в том случае, если на него слу-
чайно наступить в воде. Укол вызывает чрезвычайно сильную жгучую боль,
которая распространяется на всю конечность и длится несколько часов.
Развивается синюшность, сильный отек, некроз пораженного места. Ино-
гда возможен паралич нижней конечности, сердечная недостаточность,
судороги, бред, тошнота. Симптомы нарастают в течение 6-8 часов. При
уколе шипом (колючкой) морского дракона необходимо немедленно нало-
жить жгут выше места укола и как можно ближе к ранке, но не более чем на
15 мин. Ранку промыть морской водой, удалить обломки шипа (колючки).
Для разрушения яда место укола погружают в горячую воду с сульфатом
магния, для снятия боли применяют новокаиновую блокаду. Своевременно
оказанная медицинская помощь позволяет избежать тяжелых последствий
от поражения ядом морского дракона - в литературе описаны даже случаи
летального исхода от уколов этой рыбы. Поэтому морской дракон относится
к самым опасным для человека рыбам Черного моря.
Морской дракон в водах Украины не имеет промыслового значения,
хотя его мясо очень вкусное, особенно в вяленом виде. В любительских
уловах встречается редко. Если же это произойдет, отнеситесь к освобож-
дению крючка изо рта рыбы с максимальной осторожностью, а лучше -
перережьте поводок с опасной добычей. Чтобы использовать морского
дракона в кулинарных целях, рекомендуется в первую очередь удалить
(обстричь, обрезать) колючки спинного плавника и шипы жаберных кры-
шек, после чего можно без опасения готовить рыбу в любом виде.
Желтая тригла, морской петух - Trigla lucerna L.
Морський твень (укр.); петух, карандич (мести.)
Морской петух относится к семейству Тригловых (Triglidae). Его голова
покрыта слившимися костями, грудные плавники большие, три свобод-
ных луча, видоизмененных в пальцевидные придатки, с помощью которых
рыба передвигается и, ощупывая дно, ведет поиски пищи. В окраске тела
преобладают буровато-желтые с розовыми и красными оттенками цвета.
94
Рыбы
Грудные плавники фиолетово-зеленые с синей каймой вдоль их краев,
спинные - желто-красные. По этим признакам морского петуха можно
отличить от других рыб.
Морской петух-теплолюбивый вид и в Черном море довольно редок,
в Азовском море известны случаи единичных его поимок. В прибреж-
ных водах Крыма его можно встретить поздней весной, летом и в начале
осени. Он достигает длины свыше 75 см и массы более 5 кг, хотя обыч-
ные размеры составляют 25-35 см. Морской петух предпочитает песча-
ные грунты, где находит свою пищу: ракообразных, моллюсков, червей, и
рыбу. Обладает способностью издавать громкие, резкие, напоминающие
барабанную дробь, звуки с помощью плавательного пузыря.
Промысел и любительский лов морского петуха запрещен, так как
он занесен в Красную книгу Украины. При случайной поимке этой ред-
кой рыбы ее необходимо, стараясь не травмировать, выпустить живой в
море.
Европейский звездочёт, звездочет - Uranoscopus
scaber L.
31ркогляд, морська коровка (укр.); морская корова (местн.)
Европейский звездочёт относится к семейству Звездочётовых
(Uranoscopidae), своеобразной группе донных рыб, выслеживающих
проплывающую над ними добычу из хорошо замаскированной в грунте
засады. Рот и глаза у него расположены сверху, что создает впечатление,
будто он все время смотрит сквозь толщу воды на небо (отсюда и назва-
ние). На широкой голове и жаберных крышках имеются шипики; наиболее
длинный, направленный назад, расположен на ключице. Основная окра-
ска серо-бурая или серо-коричневая, темная на спине и более светлая
- на брюхе; на боках расположены темные продольные полосы, первый
спинной плавник черный.
В Черном море звездочёт встречается во многих районах, преимуще-
ственно на глубинах до 30-40 м, у берегов Крыма обычен в теплое время
года.
Длина звездочёта достигает 33 см. Ведет малоподвижный образ
жизни, чаще всего лежит, зарывшись в песок, выставив наружу только
глаза и полуоткрытый рот, приманивая добычу длинной, в виде червя, ниж-
нечелюстной дыхательной перепонкой. Размножается звездочет с мая по
август, плодовитость до 125 тыс. икринок. Пищей ему служат мелкие рыбы
- бычки, барабуля, атерина и другие.
Звездочёт не имеет промыслового значения, он редок и в любитель-
ских уловах. Увидеть под водой звездочёта, когда он затаился, оченьтрудно,
но если повезет - интересно наблюдать момент схватывания добычи. При
95
Живое море Крыма
обращении со звездочётом надо быть осторожным, так как уколы его
шипиков весьма болезненны.
Обыкновенная морская собачка - Blennius
sanguinolentus Pallas
Морський собака (укр.); собачка (местн.)
Морская собачка относится к семейству Собачковых (Blenniidae),
представленных в прибрежной зоне Крыма и других районов Чер-
ного моря несколькими видами небольших рыбок с голым телом
и хорошо развитыми клыками (отсюда их название). У морской
собачки профиль головы спереди в виде пологой дуги, над глазами
короткие нитевидные разветвленные лопасти, спинной плавник без
выемки между колючими и мягкими лучами и не соединен с хвосто-
вым, на нижней челюсти по одному клыку с каждой стороны, на верх-
ней - по два. Основной цвет тела зеленоватый или серо-желтый до
оливкового. У берегов Крыма и других районов Черного моря обыч-
ный вид, изредка встречается в Азовском море.
Длина морской собачки не более 20-23 см. Ведет она оседлый
образ жизни вблизи берегов среди поросших водорослями скал и
камней. В отличие от других собачковых в прибрежной зоне дер-
жится круглый год.
Размножается с мая по июнь. Икру откладывает на прибрежные
камни с нижней стороны, в пустые створки мидий. Кладки икры охра-
няются самцами. Питается в основном прибрежными водорослями
(чаще багряными, реже - бурыми и зелеными), изредка - моллю-
сками, мелкими крабами и бокоплавами.
В любительских уловах среди других собачковых встречается
наиболее часто. Мясо морской собачки съедобно, но не очень
вкусно. При снятии с крючка или просто при взятии в руки она, сжи-
мая челюсти, «кусается», но не больно. Опасности для человека не
представляет, но такое ее поведение может напугать ловцов, осо-
бенно детей.
Морская собачка-сфинкс - Blennius sphinx Valencienes
Собачка (местн.)
Морская собачка-сфинкс - второй представитель семейства Собачко-
вых (Blenniidae), который, также как и морская собачка, часто встречается
в прибрежных водах Черного моря. У этого вида спинной плавник с глубо-
кой выемкой между колючими и мягкими лучами, в отличие от обыкно-
венной собачки, имеются, неразветвленные надглазничные нитевидные
96
Рыбы
щупальца, а голова круто спускается к концу рыла. На нижней и верхней
челюстях по одному клыку с каждой стороны. Основной цвет тела серо-
зеленоватый с 6-7 бурыми полосами на боках. У берегов Крыма обычный
вид.
Длина морской собачки-сфинкса не более 7 см. Живет она оседло у
берегов среди поросших зелеными водорослями скал и камней. В при-
брежной зоне держится большую часть года. Размножается с апреля по
сентябрь. Икру откладывает на прибрежные камни, в пустые створки
мидий, в каверны и пустоты в камнях и бетонных сооружениях. Кладки
икры охраняются самцами, которые ртом периодически очищают гнездо
от песка, гравия и прочего мусора, а также аэрируют его движениями хво-
ста и грудных плавников. Самец, охраняющий гнездо, при виде опасности
ведет себя крайне агрессивно, отгоняя рыб и креветок, и даже бросается
на свое отражение в зеркале, поднесенном к гнезду.
Взрослых особей собачки-сфинкса зачастую можно увидеть сидящими
на прибрежных камнях даже вне воды, откуда при опасности они прыгают
в воду.
Морская собачка-павлин - Blennius pavo Risso
Собака-павич(укр.); собачка (местн.)
Морская собачка-павлин - представитель семейства собачковых
(Blenniidae), более редкий, чем морская собачка и собачка-сфинкс. У
нее спинной плавник, без выемки между колючими и мягкими лучами,
соединен с хвостовым. Профиль головы спереди закругленный, пологий,
у самцов с гребнем, на нижней и верхней челюстях по одному клыку с
каждой стороны. Окраска живой рыбки, особенно самцов, очень краси-
вая - сверху желто-зеленоватая с 6-7 вертикальными синеватыми поло-
сами и светло-голубыми точками на боках. За глазом черноватое пятно,
окруженное кольцом. Гребень на голове желтоватый с поперечной темно-
зеленой полосой, плавники с буроватой или голубоватой каймой. Мор-
ская собачка-павлин довольно редкий вид, обитающий в прибрежных
водах Черного моря, в том числе у берегов Крыма.
Длина морской собачки-павлина не превышает 12-13 см. Живет она
оседло среди поросших зелеными водорослями скал и камней, проводя
большую часть времени на глубинах менее 1 м. Икру откладывает на при-
брежные камни, в пустые створки мидий, в каверны и пустоты в камнях
и бетонных сооружениях. Кладки икры охраняются самцами. Питается в
основном водорослями (диатомовыми, зелеными и багряными), изредка
- ракообразными.
При случайной поимке на удочку такую красивую рыбку лучше выпу-
стить в море.
97
Живое море Крыма
МЛЕКОПИТАЮЩИЕ
Из 120 видов морских млекопитающих, зарегистрированных в
Мировом океане, в водах Крыма обитают 3 вида дельфинов и один вид
ластоногих. Дельфины - древнейшие морские животные, предки кото-
рых появились в океане около 4-5 млн. лет назад, в то время как Ното
sapiens всего 150-200 тыс. лет назад. С точки зрения современного
человека дельфины обладают некоторыми зачатками разума, однако
неизвестно, что думают дельфины о разуме человека. Во всяком слу-
чае, они весьма любопытны, наделены очень хорошей памятью, мгно-
венно реагируют на изменения внешней среды и легко обучаемы,
что «человек разумный» не преминул использовать в милитаристских
целях. Не к чести человека следует заметить, что в прошлом веке дель-
фины являлись объектом промысла в Черном море, несмотря на то,
что это животное еще в Древней Греции по интеллекту приравнивали к
человеку, а за его убийство карали как за убийство человека.
Промысел (убийство) был прекращен СССР, Болгарией и Румынией
в 1966 г., Турцией в 1983 г. Тысячи дельфинов гибнут в донных жабер-
ных сетях, на судоходных путях и в районах месторождений углеводо-
родов, от загрязнения морской среды. Все это вместе с сокращением
запасов мелких рыб, кормовых объектов дельфинов, отразилось на
снижении их численности.
Новейшие исследования показали, что площадь поверхности
головного мозга, количество извилин и нервных клеток на ней у дель-
финов больше, чем у человека. По результатам тестовых испытаний
мозг человека был оценен в 216 баллов, дельфина - 190 баллов,
слона-150 баллов, а нашей ближайшей родственницы (по Дарвину)
обезьяны-всего 63 балла. Можно предположить, что у нас общие
предки скорее со вторыми, чем с последней. Так это или нет - не суть
важно. Главное другое: сегодня «братья наши меньшие» нуждаются в
нашем покровительстве и нашей защите.
Дельфин-азовка - Phocoena phocoena relikta Abel
Звичайна морська свиня, азовський дельфин, пихтун
(укр.); чушка, пихтун, хамсятник (местн.)
Дельфин азовка относится к семейству Phocoenidae. Характерными
признаками его являются короткая голова с закругленной тупой мордой с
мощной жировой подушкой, сигарообразное тело, низкий спинной плав-
ник треугольной формы с широким основанием, закругленные концы
грудных плавников. Окраска спины тёмно-серая, брюхо белое. У черно-
морских берегов Крыма встречается в течении всего года, у азовских
98
Млекопетающие
появляется ранней весной и уходит осенью вслед за косяками хамсы и
атерины. Резкое похолодание и оледенение Азовского моря в отдельные
годы приводит к их гибели во льдах. Зимуют в основном у берегов Южного
Крыма и Кавказа. Обычно эти дельфины держатся группами от 5 до 25-30
экз., но встречаются и одиночные особи. В летний период азовку можно
часто наблюдать в Керченском проливе охотящейся за кефалью, мигри-
рующей из Черного в Азовское море и обратно. Может заходить в реки.
Длина азовки не превышает 1,8 м, масса-30 кг. Обычная длина 1,3-
1,5 м. Предельный возраст в основном 12 лет, наступление половой зре-
лости в 3-4 года. Период беременности длится 9-11 месяцев, рождение
детёнышей происходит в мае - августе, кормление молоком длится 5-6
месяцев. В состав пищи входят бычки, мерланг, хамса, атерина, тюлька,
шпрот и другие мелкие рыбы. Ежедневно дельфин - азовка поедает до 5-3
кг. рыбы.
В неволе этот вид живёт 1-2 месяца. Занесён в Европейский Красный
список и Красную книгу Украины.
Черноморская белобочка - Delphinus delphis
ponticus Barabasch
Бтобочка чорноморська (укр.); короткоклювая белобочка,
остромордый дельфин, белобокая морская свинья
Черноморский дельфин-белобочка относится к семейству
Delphinidae.
Тело его веретенообразное с высоким спинным плавником серповид-
ной формы, голова заканчивается хорошо выделенным рострумом. Окра-
ска спины черно-коричневая, брюхо белое. По бокам, на уровне спинного
плавника, белый цвет вклинивается в тёмную окраску - отсюда и название
- белобочка. Челюсти, верхняя и нижняя, снабжены мелкими многочис-
ленными остроконечными зубами.
Длина тела взрослых особей обычно 1,5-1,8 м., максимальная - до 2,2
м., масса - до 100 кг., продолжительность жизни 20-30 лет. Самки созре-
вают в 2-4 года, самцы - в 3-4. Спаривание происходит с конца весны до
осени. Срок вынашивания плода 9-11 месяцев, кормление -1,0-1,5 года.
От половины до З/д самок ежегодно беременеют.
Как и у азовки, основу рациона составляют шпрот и хамса, но диета
белобочки значительно разнообразнее. В составе пищи отмечаются мер-
ланг, барабуля, ставрида, сарган, морская игла, сельдь, луфарь, зеленушка
и др. мелкие рыбы. В последние годы к объектам питания прибавился
пиленгас - вселенец из дальневосточных морей. Интересно наблюдать
охоту дельфинов за быстроходной кефалью, когда несколько дельфинов
прижимают косяк рыбы к берегу. В погоне за добычей они выскакивают на
99
Живое море Крыма
мелководье, задевая брюхом дно и поднимая взвесь песка и ила. Эту кар-
тину наблюдают отдыхающие на песчаных пляжах Крыма, особенно часто
в Керченском проливе на путях миграции кефалей из Черного моря в Азов-
ское и обратно. Конкурентом у них здесь является азовский дельфин.
Вообще же белобочка предпочитает открытые воды Черного моря и не
встречается в Азовском. Этот вид - самый многочисленный среди морских
млекопитающих Черного моря; встречаются они стаями от 2-5 до 30-40
особей и могут образовывать скопления из нескольких групп. Вид занесён
в Красную книгу Украины.
Черноморская афалина - Tursiops truneatusponticus
Barabasch
Афална чорноморська (укр.); афалина, бутылконосый
дельфин
Черноморская афалина относится к семейству Дельфиновых -
Delfinidae. Тело плотное, бомбообразное, с высоким серповидным спин-
ным плавником, задний край которого глубоко вырезан. Рострум широ-
кий у основания, нижняя челюсть слегка выдвинута вперёд по отношению
к верхней, что создаёт впечатление улыбающегося животного. Зубы круп-
ные, конической формы на обеих челюстях.
Самый крупный дельфин Азово-Черноморского бассейна, длина
которого достигает 3,3 м., масса - 200 кг. Обычно встречаются взрослые
животные длиной 1,8 - 2,5 м. Живёт до 30 лет и более. Половозрелость
у самок наступает в возрасте 5-12 лет, у самцов - 8 - 15 лет. Спарива-
ются в течение всего года, но в основном весной и летом. Беременность
длится один год, лактация - 5 - 18 месяцев. Периоды беременности
чередуются с периодом яловости, длящимся до 6 лет. В рацион взрослых
афалин входят кефали (сингиль, лобан, остронос, пиленгас), ставрида,
хамса, атерина, сельдь, камбала, барабуля, мерланг и другие пелагиче-
ские и донные рыбы.
У берегов Крыма афалины встречаются в основном в черноморских
водах и Керченском проливе, иногда заходят в Азовское море. В послед-
ние 15-20 лет количество дельфинов этого вида значительно увеличи-
лось, что особенно заметно в прибрежных водах Крыма. Хорошо и близко
их можно рассмотреть в дельфинарии Кара-Дагской биостанции, где они
блестяще справляются с ролью артистов, вызывая восхищение публики,
особенно детей.
Зимуют афалины у южных берегов Крыма.
Вид занесён в Красную книгу Украины.
100
Млекопетающие
Белобрюхий тюлень - Monachus monachus Hermenn
Средиземноморский тюлень - монах, морской медведь,
морской бык, фока
Белобрюхий тюлень относится к семейству Настоящих тюленей -
Phocidae. Единственный представитель ластоногих в Черном море, если
не считать единичных особей других видов, сбежавших из океанариу-
мов. Тело мощное, ласты короткие, голова широкая, слегка уплощённая,
глаза широко расставлены, мочка носа приплюснутая, ноздри обращены
вверх. На передних ластах большие, притупленные когти, на задних -
узкие. Гладкая короткая шерсть плотно прилегает к телу, волоски тонкие.
Окраска спины, головы и боков тёмно-бурая, серо-бурая или жёлто-серая
с серебристым отливом, брюхо беловатое или светловатое - палевое с
белыми пятнами. На верхней и нижней челюстях 32 зуба, по 8 с каждой
стороны симфизиса.
Длина зверя до 2,8 м. Продолжительность жизни 30 - 40 лет. Поло-
вая зрелость наступает в возрасте 4-5 лет. Беременность длится 10-11
месяцев. Один раз в два года в июле - августе самка рождает одного детё-
ныша, которого в течение двух месяцев кормит на берегу молоком. Через
6-7 недель новорождённый линяет и впервые выходит на воду. Моло-
дые особи до трёх лет держатся около матери. Рацион тюленей-монахов
состоит из разных видов рыб (кефали, хамсы, скумбрии, камбалы и др.)
и крупных ракообразных.
Тюлени-монахи - оседлый вид и не совершают существенных мигра-
ций. Они селятся поодиночке или семьями на труднодоступных скали-
стых берегах, предпочитают гроты и пещеры с подводными входами и не
выносят присутствия человека, которому обязаны почти полным исчезно-
вением на акватории Черного моря. В Крыму наблюдали двух тюленей-
монахов в Опукском государственном заповеднике.
Вид занесён в Красную книгу МСОП, Европейский Красный список и
Красную книгу Украины.
101
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ЛИТЕРАТУРНЫХ источников
1.	Александров Б.Г. Оценка риска переселения водных организмов с судо-
выми балластными водами // Экологические проблемы Черного моря: сб. мате-
риалов 5-го международного симпозиума. - Одесса: ОЦНТЭИ, 2003. - С. 8-13.
2.	Алексеев Д.О. Морские брюхоногие моллюски России. - М.: ВНИРО, 2003.
- 254 с.
3.	Виноградов М.Е., Шушкина Э.Ф., Анохина Е.Е. Роль гребневиков-вселенцев
в экосистеме Черного моря // Виды-вселенцы в европейских морях России. -
Мурманск: ММБИ КНЦ РАН, 2000. - С. 21-23.
4.	Виноградов М.Е., Виноградов Г.М., Лебедева Л.П. и др. Состояние популя-
ций гребневиков северо-восточной части Черного моря в 2005 году // Океано-
логия. - 2006. - Т.46, № 3. - С. 406-414.
5.	Вылканов А., Данов X и др. Черное море. Сборник. - Л.: Гидрометеоиздат,
1983.-408 с.
6.	Губанов Е.П. Экологические аспекты состояния биоресурсов Черного моря:
2-ая междунар. конф. «Современные проблемы экологии Азово-черноморского
бассейна. - Керчь: ЮгНИРО. - 2006. - С. 10-16.
7.	Губанов Е.П., Вижевский В.Н., Новиков Н.П. и др. Обитатели прибрежных
вод Крыма. - Керчь: ООО «КГТ», 2002. - 72 с.
8.	Губанов Е.П., Гетманенко В.А. Мия (Муа arenaria) и скафарка (Scapharca
cornea) - перспективные объекты морской аквакультуры // Современное состо-
яние рыбного хозяйства: проблемы и пути решения. Сб. докладов. - Херсон:
ХГАУ, 2008.-С. 144-147.
9.	Губанов Е.П., Гетманенко В.А., Сизова Е.А. Вселенцы Азовского и Черного
морей: эскалация продолжается // Рыбное хозяйство Украины. - 2009. - №
1(60).-С. 12-25.
10.	Губанов Е.П., Кондюрин В.В., Мягков Н.А. Акулы Мирового океана. - М.:
Агропромиздат, 1986. - Т72 с.
11.	Губанов Е.П., Новиков Н.П. Украинско-русский и русско-украинский мор-
ской рыбохозяйственный словарь-справочник. - Керчь: ТОВ «Керченська м!ська
друкарня». - 480 с.
12.	Гетманенко В.А., Губанов Е.П. Scapharca cornea (Reeve) - особенности вида
и роль моллюска в трофической цепи Азовского моря // Рыбное хозяйство Укра-
ины. - 2007. -№ 3. - С. 31-38.
13.	Гетманенко В.А., Губанов Е.П. Жирякова В.В. Беспозвоночные Азовского
моря - резерв промысла // Рыбное хозяйство Украины. - 2006. - № 2. - С.
16-21.
14.	Жизнь животных. - М.: Просвещение, 1968. - Т.1. - 580 с.; 1969. - Т.2. -
534 с.; 1971.-Т.4.-655 с.
15.	Жизнь растений. Т.З. - М.: Просвещение, 1977. - 487 с.
16.	Заика В.Е. Черное море: изд.2. - Симферополь: Таврия, 1983. - 80 с.
17.	Зайцев Ю.П. Твой друг море: изд.2. - Одесса: Маяк, 1982. - 142 с.
18.	Зайцев Ю.П. Самое синее в мире / Черноморская экологическая серия.
Т.6. - Нью-Йорк: Изд. ООН, 1998. - 142 с.
19.	Зинова А.Д. Определитель зеленых, бурых и красных водорослей южных
морей СССР - М.-Л.: Наука, 1967. - 398 с.
20.	Калугина-Гутник А.А. Фитобентос Черного моря. - К.: Наукова думка, 1975.
- 247 с.
102
21.	Киселева М.И. Бентос рыхлых грунтов Черного моря. - К.: Наукова думка,
1981.- 165 с.
22.	Линдберг Г.У., Герд А.С., Расс Т.С. Словарь названий морских промысловых
рыб Мировой фауны. - Л.: Наука, 1980 - 561 с.
23.	Лосовская Г.В. Экология полихет Черного моря. - К.: Наукова думка, 1977. - 91 с.
24.	Никольский Г.В. Частная ихтиология. - М.: Госиздат «Советская наука»,
1954.-458 с.
25.	Определитель фауны Черного и Азовского морей. - К.: Наукова думка,
1968. - Т.1. - 437 с.; - 1969. - Т.2. - 36 с.; 1972. - Т.З. - 340 с.
26.	Промысловое описание Черного моря // Изд-во ГУ навигации и океа-
нографии Министерства обороны для Министерства рыбного хозяйства СССР,
1988.- 139 с.
Т7. Промысловые рыбы России. Т. 1,2. - М.: ВНИРО, 2006. - 1279 с.
28.	Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский-руский-
ангийский-немецкий-французкий: под ред. В.Е. Соколова. - М.: Русский язык,
1989.-733 с.
29.	Световидов А.Н. Рыбы Черного моря / Определители по фауне СССР, изда-
ваемые Зоологическим ин-том АН СССР Вып. 86. - Л.: Наука, 1964. - 550 с.
30.	Состояние биологических ресурсов Черного и Азовского морей. Справоч-
ное пособие: под ред. В.Н. Яковлева. - Керчь: ЮгНИРО, 1995. - 64 с.
31.	Фроленко Л.Н., Студеникина Е.И., Головкина Е.М. О состоянии популяции
рапаны в северо-восточной части Черного моря: материалы 2-ой международ-
ной науч.-практ. конф. «Морские прибрежные экосистемы: водоросли, бес-
позвоночные и продукты их переработки» (Архангельск, 5-7 окт. 2005 г.). - М.,
2005.-С. 101-104.
32.	Червона книга УкраТни. Тваринний св!т. - К.: УкраТнська енциклопед!я,
1994.-461 с.
33.	Яновский Э.Г. Рыбы Азовского моря. - Астрахань: ГУП ИПК «Волга», 2002.
-60 с.
34.	Яновский Э.Г. Интересное в мире рыб. - Астрахань: ГУП ИПК «Волга»,
2002.-64 с.
35.	Grishin A., Daskalov G., Shlyahov V., Mihneva V. Influence of gelatinous
zooplankton of fish stocks in the Black Sea analysis of biological time-series //
Морской экологический журнал. - 2009. - (в печати).
36.	Goubanov Е.Р. Ecological problems of the Black Sea/ Proceeding book.
Workshop Clean Black Sea Working Group. - Varna, 2005. - P. 81-86.
37.	Zolotarev V.N. The Black Sea ecosystem changes related to the introduction of
new mollusk species // Marine Ecology. - 1996. - 17. - P. 227-236.
103
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие...................................3
Водоросли и морские травы.....................5
Кишечнополостные..............................9
Гребневики...................................11
Полихеты.....................................13
Моллюски.....................................14
Иглокожие....................................28
Щетинкочелюстные.............................29
Оболочники...................................30
Ракообразные.................................32
Рыбы.........................................39
Млекопитающие................................99
Список использованных литературных источников.102
104