Автор: Ольхова А.П.
Теги: жилищная архитектура жилищное строительство жилые здания гостиницы нормативные требования
Год: 1983
Текст
архитектору-
проектировщику
Москва
Стройиздат
АРХИТЕКТОРУ-
ПРОЕКТИРОВЩИКУ
А. П. ОЛЬХОВА ГОСТИНИЦЫ
С
МОСКВА СТРОЙИЗДАТ 1983
УДК 728.5
Печатается по решению секции литературы по гра-
достроительству и архитектуре редакционного совета
Стройиздата.
Рецензент канд. архит. И. И. Ионов.
Ольхова А. П. Гостиницы. — М.: Стройиздат,
1983. — 175 с., ил. — (Архитектору-проектировщику)
Рассматривается современный отечественный и за-
рубежный опыт проектирования и строительства раз-
личных типов гостиниц (по назначению, вместимости,
этажности, уровню комфорта, объемно-пространствен-
ной композиции, планировочной схеме, конструктивным
решениям и т. д.). Приведены нормативные требования,
влияющие на планировочное решение, параметры гос-
тиниц, набор, вместимость и планировочную организа-
цию основных групп помещений, даны рекомендации по
рассматриваемым вопросам. Особое внимание уделено
жилой части гостиниц, в том числе номерам, их архи-
тектурно-планировочному решению, размерам, санитар-
но-техническому оборудованию, вариантам размещения
встроенной и передвижной мебели, освещению.
Книга предназначена для архитекторов и специали-
стов, работающих в области проектирования жилых и
общественных зданий.
Табл. 3, ил. 87, список лит.: 26 назв.
4902010000—288
О ---------------149—83
047(01)—83
© Стройиздат, 1983
ПРЕДИСЛОВИЕ
В свете решений XXVI съезда КПСС гостиничному строительству в нашей
стране уделяется особое внимание: неуклонно расширяется сеть гостиниц,
повышается уровень их комфорта.
Социальный и научно-технический прогресс, развитие производственных
и культурных связей, постоянное повышение материального и культурного
уровня жизни народа в нашей стране, увеличение бюджета свободного вре-
мени, бурное развитие различных средств транспорта — все это приводит
к увеличению мобильности населения, росту и расширению туризма, в том
числе международного, который охватывает все более широкие слои общест-
ва. В свою очередь это сопровождается ростом спроса на гостиничные услуги.
Гостиница — один из типов временного жилища, обеспечивающий при-
ехавших в данный населенный пункт или данную местность так же возможно-
стью питания и различными видами услуг в зависимости от назначения и
уровня комфорта гостиницы. При этом плата за проживание взымается по-
суточно по установленным расценкам, а выбор услуг предоставляется свобод-
ный в зависимости от потребностей и материальных возможностей проживаю-
щих. Плата за проживание в гостинице зависит от уровня ее комфорта —
разряда и от категории номера, но во всех случаях весьма умеренная, значи-
тельно ниже, чем за рубежом. Поэтому проживание в гостиницах в пашей
стране доступно для всего населения.
Настоящая работа посвящена общим вопросам проектирования и строи-
тельства гостиниц и не претендует на исчерпывающее освещение всех проб-
лем, связанных с проектированием, строительством и эксплуатацией гостиниц
различных типов. В книге рассматриваются типы гостиниц по назначению
вместимости, уровню комфорта; функциональная структура зданий и их объ-
емно-пространственная композиция; форма планов и планировочная струк-
тура жилых этажей; типы номеров, их архитектурно-планировочная органи-
зация, параметры, меблировка, оборудование; архитектурно-планировочное
решение основных помещений общественного назначения, предусматриваемых
в современных гостиницах (вестибюльная группа помещений; предприятия
общественного питания, культурно-массового обслуживания, спортивно-оздо-
ровительного назначения) и пр.
Существенное внимание уделено противопожарным требованиям к путям
эвакуации в зданиях гостиниц различной этажности. Приводятся рекоменда-
ции (по архитектурно-планировочным решениям и параметрам номеров, пло-
щадям и оборудованию ряда помещений), дополняющие и развивающие
СНиП П-79-78.
Работа выполнена на основе обобщения и критического анализа мате-
риалов обширного опыта проектирования и строительства различных типов
гостиниц в СССР с широким привлечением наиболее прогрессивных зарубеж-
ных примеров, отражающих характерные тенденции в области гостиничного
строительства, с целью использования в отечественной практике достижений
в этой области.
Автор приносит благодарность всем лицам, оказывавшим содействие в
сборе материалов для данного издания.
ГЛАВА I. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ
РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО СТРОИТЕЛЬСТВА
Строительство гостиниц в нашей стране определяется обще-
ственной потребностью в них и экономическими возможностями
страны. Гостиничный фонд СССР неоднороден. Гостиницы, ко-
торые были построены в разные периоды, отличаются по архи-
тектуре, вместимости, этажности, уровню благоустройства и обо-
рудования, составу номерного фонда и его качеству, набору и
площади помещений.
В наследство от царской России молодая Советская республи-
ка получила в основном мелкие, плохо оборудованные, полураз-
рушенные гостиницы. В дальнейшем часть их была восстановле-
на и переоборудована. Однако гостиниц было очень мало.
В РСФСР к началу 1928 г. гостиницы были менее чем в 7з го-
родов.
В годы первой пятилетки с ростом промышленных центров и
•городов страны развивается также строительство гостиниц.
К 1932 г. их вместимость в РСФСР увеличилась по сравнению с
1918 г. больше чем в 4 раза *. В начале 1930-х годов были раз-
работаны первые типовые проекты гостиниц (вместимостью от
50 до 100 мест). Однако гостиницы этого периода не имели до-
статочного благоустройства: большинство номеров было без
санитарно-технического оборудования; набор помещений обще-
ственного и обслуживающего назначения — ограниченный.
В структуре зданий преобладало механическое сочетание групп
помещений разного назначения. Планы зданий гостиниц часто
имели сложную конфигурацию (гостиница на 200 мест в Саранс-
ке, «Центральная» в Магнитогорске).
В годы второй и третьей пятилеток, которые характеризу-
ются бурным строительством и реконструкцией всех крупных
городов страны, строительство гостиниц увеличивается («Ок-
тябрьская» в Пскове, «Москва» в г. Горьком, «Центральная» в
г. Кирове и многие другие). Повышаются требования к уровню
их благоустройства. Все чаще однокомнатные номера оборудуют
умывальником; появляются номера повышенного комфорта, со-
стоящие из 1,5—3 комнат, передней и совмещенного санитарного
узла; в гостиницах увеличивается состав общественных и обслу-
живающих помещений, обеспечивающих более полное обслужи-
вание проживающих; продолжают разрабатываться типовые
проекты гостиниц (вместимостью от 100 до 150 мест).
В композиционном решении зданий гостиниц все большую
роль начинают играть градостроительные факторы, учет кото-
рых в ряде случаев приводит к различным решениям фасадов
зданий (южный фасад гостиницы «Южный Урал» в Челябинске
и др.).
* Коммунальное хозяйство РСФСР к 1933 г. М., 1934, с. 7.
4
В годы Великой Отечественной войны гбстиййчйОМу хозяйст-
ву страны был нанесен колоссальный ущерб. После Великой
Отечественной войны началось восстановление гостиничного
фонда и строительство новых гостиниц, а с 1950 г. объемы этого
строительства неуклонно увеличиваются. Новые гостиницы со-
оружают в Москве и Владивостоке, Ленинграде и Волгограде,
Вильнюсе и Алма-Ате, Таллине и Кишиневе, Киеве и Иркутске,
Минске и Тбилиси, Хабаровске и Новосибирске, Ташкенте и
Ереване, Комсомольске-на-Амуре, Харькове, Тюмени и многих,
многих других городах. Значительное число новых гостиниц
строят в местах массового отдыха трудящихся—.в Крыму и на
Черноморском побережье Кавказа. Основной гостиничный фонд
нашей страны (около 80% всех существующих гостиниц) отно-
сится к послевоенному периоду строительства. Особенно много
гостиниц построено за последние 15—20 лет, однако потребность
в них все еще велика.
Увеличение гостиничного строительства после второй миро-
вой войны отмечается также в большинстве зарубежных стран.
Это объясняется бурным развитием различных средств транс-
порта, особенно автомобильного и авиационного, оживлением
международной торговли и культурных связей между странами,
что в свою очередь привело к увеличению туризма. Мировая
статистика констатирует изменение основного контингента пу-
тешествующих. В последнее время это в большинстве среднеза-
житочные люди, которые ограничивают свои расходы, но требу-
ют предоставления полного комфорта. Поэтому основным спро-
сом пользуются гостиницы с полным сервисом, но без излишней
роскоши. В связи с этим изменяется оснащение гостиничных
предприятий, возникают новые их виды. Отмечается тенденция
рациональной экономии в кубатуре зданий, материале, оборудо-
вании, отделке и наряду с этим стремление к обеспечению мак-
симальных удобств для проживающих.
По данным ВТО (Всемирная туристская организация*),
мощность гостиничной базы всех стран мира в 1975—1976 гг.
составляла 7183 тыс. номеров, или 13941 тыс. мест **.
В капиталистических странах значительная часть новых го-
стиниц принадлежит или контролируется акционерными гости-
ничными корпорациями. Район действия каждой корпорации
обычно значительно превышает территорию одного государ-
ства.
Проектирование гостиниц во многих странах ведется на ос-
нове нормативных и рекомендательных документов. Ряд круп-
ных зарубежных гостиничных корпораций, например «Холидей-
Инн», «Хилтон» и др. имеют свои нормативы. Все эти документы
значительно отличаются друг от друга как по охватываемому
* Всемирная туристская организация официально создана 1 ноября
1974 г. и заменила МСОТО (БТИ, 1974, № 12).
»• БТИ, 1978, № 8, с. 20.
5
6
Рис. 2. Гостиница «Ялта» на 2616 мест в Крыму (ЦНИИЭП курортно-туристских зданий
и комплексов; архитекторы А. Полянский — рук. авт. кол., И. Мошкунова; инженеры
К. Васильева, Я. Духовный). Общий вид и план этажей (с 4-го по 15-й)
1 — лестнично-лифтовой холл; 2 — однокомнатный номер; 3 — номер-люкс; 4 — помеще-
ния дежурного персонала, обслуживающего номера, и служебные лифты
Рис. 1. Гостиница «Орленок» на 1860 мест в Москве (ЦНИИЭП жилища; архитекторы
Ю. Арндт, Н. Бухарова. С. Вашуто, Т. Владимирова. И. Разуваева; инженеры А. Дорф-
ман, Н. Дыховичная, Л. Левонтин, И. Мищенко). Общий вид и план типового этажа
/ — помещения дежурного персонала, обслуживающего номера; 2 — номер на два чел.;
3 — помещения чистки и глажения одежды; 4 — номер на четыре чел.; 5 — лифтовой
холл для туристов; б —лифтовой холл для пионеров; 7 —холл; 8 — номер на восемь
чел. (с двухъярусными кроватями)
7
кругу требований, так и по степени проработки. В зарубежных
нормах .в основном дан только перечень помещений и техниче-
ские параметры гостиниц, которые должны соответствовать оп-
ределенному уровю комфорта, а также минимальные параметры
основных помещений (площадь и ширина номеров, процентное
соотношение номеров разных типов, ширина общего коридора
и т. д.).
Обеспеченность гостиницами характеризуется числом гости-
ничных мест на 1000 жителей. В настоящее время в СССР обес-
печенность гостиничными местами, включая общежития для
приезжающих и мотели в городах и поселках, составляет около
3,6 места на 1000 жителей, что ниже нормативной, а также ни-
же обеспеченности гостиницами ряда зарубежных стран.
Можно ожидать, что в ближайшем будущем в связи с даль-
нейшим увеличением бюджета свободного времени у трудящих'
ся, ростом их материального благосостояния и культурного уров-
ня мобильность населения в нашей стране будет все более
увеличиваться, еще шире разовьется туризм внутри страны, а
дальнейшее укрепление и развитие контактов между государст-
вами приведет также к увеличению притока в СССР зарубеж-
ных туристов. Безусловно, все это будет сопровождаться ростом
спроса на гостиницы, а следовательно, потребует дальнейшего
увеличения их числа.
В Основных направлениях развития народного хозяйства
СССР на 1976—1980 гг., принятых на XXV съезде КПСС, ука-
зано на необходимость увеличить сеть «гостиниц в городах и
особенно в туристических и курортных центрах, зонах массово-
го отдыха. Развивать туризм и экскурсионное обслуживание.
Продолжить строительство туристических комплексов и баз,
мотелей и кемпингов» *.
В соответствии с решениями XXV съезда КПСС в десятом
пятилетие велось интенсивное строительство гостиниц. Были
введены в действие такие гостиницы, как «Орленок» (1860 мест)
в Москве (рис. 1), «Москва» в Ленинграде, «Жемчужина»
(2128 мест) в Сочи, «Ялта» (2616 мест) в Крыму (рис. 2), «Вла-
дивосток» (954 места) во Владивостоке, «Интурист» (580 мест)
в Кишиневе, «Ока» (720 мест) в г. Горьком, «Юбилейная»
(821 место) в Архангельске, «Восток» (640 мест) в Тюмени и др.
Значительное число гостиниц сооружено для участников и
гостей Олимпиады-80. Только в Москве построены комфорта-
бельные гостиницы (общей вместимостью около 27 тыс. мест),
оснащенные всеми видами благоустройства и инженерного обо-
рудования. Так, рядом с Измайловским парком сооружен круп-
нейший в Европе гостиничный комплекс на 10 тыс. мест, со-
стоящий из пяти 30-этажных корпусов — трех отделньо стоящих
и двух сблокированных — и отдельно стоящего пятиэтажного
* Материалы XXV съезда. М., Политиздат, с. 222.
8
Рис. 3. Гостиничный комп-
лекс на 10 тыс. мест в Из-
майлове (Моспроект-2; ар-
хитекторы Д. Бурдин,
В. Климов, Ю. Рабаев; ин-
женеры Е. Скородумов,
М. Швехман; художник
3. Церители)
а — макет комплекса; б —
план типового этажа од-
ного из корпусов на 2 тыс.
мест; 1 — номер на одного
чел.; 2 — номер на два
чел.; 3 — лифтовой холл;
4 — помещения дежурного
персонала, обслуживаю-
щего номера; в — генплан;
1 — жилой корпус на
2 тыс. мест; 2 — сблокиро-
ванные корпуса на 4 тыс.
мест; з — киноконцертный
зал; 4 — фабрика-кухня;
б — подземная стоянка ав-
тобусов; 6 — подземная
автостоянка; 7 — наземная
автостоянка
9
Рис. 4. Гостиница «Ленинград» на 1312 мест в Ленинграде (ЛенЗНИИЭП; архитекторы
С. Сперанский, В. Струзман, Н. Каменский; инж. Е. Израилев). Общий вид
общественного корпуса, в котором расположены киноконцерт-
ный зал на 1000 мест и большая группа клубных помещений
(рис. 3). На юго-западе столицы на пересечении проспектов Ле-
нинского и Вернадского сооружена 22—24-этажная гостиница
«Салют» на 2020 мест. Впервые в практике здание гостиницы
такой этажности возведено в крупнопанельных конструкциях
(разработаны на основе единого каталога унифицированных
изделий для Москвы.). На Ленинском просп. построены: гости-
ница «Турист» на 1300 мест (35-этажная гостиница и примыкаю-
щий к ней четырехэтажный корпус, в котором размещены ос-
новная часть ресторанов, помещения для совещаний, клубные,
спортивные и обслуживающие) и 22-этажная гостиница «Спорт»
на 700 мест. Напротив главного входа на ВДНХ с участием
французской фирмы «Сефри» построена 27-этажная гостиница
«Космос» на 3554 места.
Для приема советской и зарубежной молодежи по линии бю-
ро международного молодежного туризма «Спутник» на Дмит-
ровском шоссе возведена 24-этажная гостиница «Молодежная»
на 1600 мест, а на Большой Юшунской ул. возведен гостинич-
ный комплекс «Севастополь» на 3600 мест (четыре 16-этажных
корпуса и три четырехэтажных здания предприятий обществен-
ного питания).
10
Рис. 5. Главный туристский комплекс в Суздале (ЦНИИЭП торгово-бытовых зданий и
туристских комплексов; архитекторы М. Орлов — рук., Ю. Ранинский, В. Косаржевский;
инж. В. Лепский; скульптор Ю. Александров). Общий вид со стороны реки (фото
архит. В. Бруханского) и схема плана первого этажа
/ — главный вход в гостиницу; 2 — вестибюль; 3 — кабинет администратора; -/ — почта,
сберкасса; 5 — внутренний дворик; 6 — КБО; 7 — экскурсионное бюро; 8 — дирекция
гостиницы; 9 — номера; 10 — зрительный зал на 500 мест; // — кассовый вестибюль;
12 — крытый бассейн; 13 — сауны; 14 — кабинет врача; /5 — вход в бассейн; 16 — вход
в предприятия общественного питания; 17 — холл-вестибюль предприятий общественно-
го питания; 18 — кафе на 132 места; 19 — кухня; 20 — производственные помещения пи-
щеблока
Неуклонно повышается качественный уровень гостиниц. Под-
тверждение этому— всенародное признание и присуждение
авторам проектов гостиниц и их строителям Государственных
премий СССР: в 1973 г. за архитектуру здания гостиницы «Ле-
нинград» в Ленинграде (рис. 4) и в 1978 г. за архитектуру
Главного туристского комплекса в Суздале (рис. 5), в 1980 г. —
за архитектуру гостиницы «Салют» в Москве. Государст-
венные премии Совета Министров РСФСР были присуждены: в
1974 г. за архитектуру здания гостиницы «Интурист» в Ростове-
на-Дону (рис. 6) и в 1975 г. за комплекс гостиницы «Домбай»;
в 1972 г. Государственная премия Эстонской ССР присуждена
за архитектуру здания гостиницы «Виру» в Таллине. В 1978 г.
на IV Всесоюзном смотре достижений советской архитектуры,
посвященном 60-летию Великой Октябрьской социалистической
революции, была отмечена премией архитектура гостиницы
«Киев» в Киеве (рис. 7), а дипломами отмечена архитектура
11
12
План 1 этажа
Рис. 6. Гостиница «Интурист» на 507 мест в Ростове-на-Дону (Ростовгражданпроект;
архитекторы В. Симонович, Л. Пушкова; инж. Б. Сидельковский)
а — общий вид; б — план типового этажа; / — лифтовой холл и пассажирские лифты;
2 — номер на два чел.; 3 — номер-люкс; 4 — комната чистки одежды; 5 — комната персо-
нала, обслуживающего номера; 6 — кладовая; 7 — мусоропровод; 8 — грузовой лифт;
в — план первого этажа: / — вестибюль; 2 — стойка приема; 3 — административные
помещения; 4 — парикмахерская; 5 — общие санитарные узлы; 6 — бюро обслуживания;
7 — вестибюль предприятий общественного питания; 8 — гардероб; 9 — кафе па 150
мест; 10 — производственные помещения пищеблока; // — столовая персонала; /2 — лест-
ница в бар; 13 — лестница на второй этаж; 14 — внутренний дворик; 15 — водоем
гостиницы «Турист» в Баку, «Пишпек» в г. Фрунзе, «Волга» в
Костроме.
Постоянный рост материального благосостояния трудящихся,
улучшение их жилищных условий сопровождается также повы-
шением требований к уровню комфорта гостиниц, формам и ка-
честву обслуживания в них. Ряд конкретных мероприятий в этой
области предусматривает постановление Совета Министров
СССР от 26 августа 1977 г. «О мерах по дальнейшему улучше-
нию обслуживания населения в гостиницах». Это постановле-
ние предусматривает: проведение необходимых работ по улуч-
шению технического, санитарного и противопожарного состоя-
ния гостиниц, повышение их благоустройства; увеличение объе-
ма и расширение ассортимента платных услуг проживающим;
организацию производства специальной гостиничной мебели
электроконтрольных регистрирующих машин и т. д.
13
Рис. 7. Гостиница «Киев» на 408 мест в Киеве (КиевЗНИИЭП; архитекторы
И. Иванов, В. Елизаров, К. Кучеренко, Г. Дурново, Р. Гупало, А. Грачева;
инженеры В. Кузякин, В. Слобода, Б. Беднарский, И. Лебедич, А. Игнатенко;
художник Л. Жоголь)
а — общий вид; б —план 10-го этажа; / — однокомнатный номер; 2 — номер-
люкс; 3 — номер аппартамент; 4 — лифтовой холл; 5 —кладовая чистого
белья; 6 — сервировочная; 7 — кладовая грязного белья; 8 — комната персо-
нала, обслуживающего номера; в — план первого этажа: /-вестибюль- 2 —
гардероб; 3 — лестнично-лифтовой холл; 4 — стойка регистрации; 5 —парик-
махерская; 6 кафе; 7 — вестибюль предприятий общественного питания;
о гардероб; 9 — лестница на второй этаж; 10 — производственные помеще-
ния пищеблока; // — столовая персонала; 12 — внутренний дворик
14
2,0, 3,6 , 3,6 , 3,6 , 3,6 , 3,6 , 3,6 , 3,6 . 3,6 6
Значительное увеличение объемов строительства гостиниц и
необходимость повысить их качественный уровень потребовали
совершенствования нормативных документов. В связи с этим
была разработана и утверждена новая редакция главы СНиП
(СНиП 11-79-78), в которую включены гостиницы общего типа,
туристские, курортные, мотели и кемпинги. Предусмотрено деле-
ние гостиниц на пять строительных разрядов, характеризующих
уровень комфорта, зависящий от строительных требований;
регламентирована этажность зданий. Все нормативы дифферен-
цированы в зависимости от назначения, уровня комфорта и
вместимости гостиниц. В целом новые нормативы направлены
на упорядочение проектирования гостиниц, повышение их ка-
чественного уровня и комфортабельности при соблюдении эко-
номической эффективности строительства.
ГЛАВА II. ТИПЫ ГОСТИНИЦ
Современные гостиницы различаются по назначению, вме-
стимости, этажности, типу конструкций, уровню комфорта, ре-
жиму эксплуатации (круглогодичные, сезонные), месту распо-
ложения (город, курорт, и т. д.) и иным признакам. Все эти фак-
торы учитываются при проектировании и влияют на состав по-
мещений гостиницы, архитектурно-планировочную структуру
здания и пр. Основные признаки, характеризующие гостиницы:
вместимость, этажность, назначение и уровень комфорта.
Вместимость гостиниц. Вместимость гостиницы определяется
числом, постоянных спальных мест. Классификация гостиниц по
вместимости в различных странах различна. Например, в
Швейцарии и Австрии гостиницы, имеющие менее 100 мест, счи-
таются малыми; 100—200 мест — средними, более 200 мест —
крупными. В ЧССР: до 120 мест — малыми, до 500 мест — сред-
ними; свыше 500 мест — большими; в США гостиницы до 100
номеров считаются малыми, до 500 номеров — средними, свы-
ше 500 — крупными.
В нашей стране нет официальной классификации гостиниц
по вместимости, в связи с чем предлагается следующая их груп-
пировка: до 100 мест—гостиницы малой вместимости, от 101
до 500 мест — средней вместимости, более 500 мест — большой
вместимости.
Мировой гостиничный фонд в основном размещен в малых и
средних гостиницах.
В последнее время в связи со значительным ростом туризма
и экономическими предпосылками отмечается тенденция увели-
чения вместимости новых гостиниц. В последние годы в НРБ в
основном строят гостиницы вместимостью от 150 до 500 мест; в
ВНР городские гостиницы в основном строят вместимостью
500—600 мест, в Будапеште — 600—800 мест, гостиницы для от-
16
дыха на оз. Балатон — вместимостью 400—500 мест, в горной
местности— 100—120 мест; в ЧССР рекомендуется строительст-
во гостиниц вместимостью 400—600 мест; в США рациональны-
ми считаются гостиницы, имеющие не менее 300 номеров. Наряду
с этим построены гостиницы очень большой вместимости, такие,
как «Штад Берлин» (Берлин, ГДР) 2000 мест, «Конкорд-Ла-
файэт» (Париж, Франция) — 1000 номеров, «Нью-Отани» (То-
кио, Япония)— 1005 номеров (рис. 8), «Хилтон» (Нью-Йорк,
США)'—2150 номеров, «Россия» (Москва)—5534 места, «Кос-
мос» (Москва) — 3354 места и др.
Строительство гостиниц большой вместимости вызвано в
первую очередь экономическими соображениями. При увеличе-
нии вместимости гостиниц появляется экономическая целесо-
образность применения более мощного и современного техноло-
гического и инженерного оборудования, повышается отношение
рабочей площади к общей, сокращается подсобная площадь, а
также площадь коридоров, холлов, проходов по отношению к
площади, предоставляемой непосредственно в распоряжение го-
стей, что приводит к сокращению удельных строительных затрат.
Например, К. Венцель (ГДР) подсчитал, что в гостиницах оди-
накового комфорта при увеличении их вместимости в 3,3 раза
(со 132 до 440 мест) строительные расходы на одно гостинич-
ное место снижаются примерно на 27%, а увеличение числа но-
меров со 100 до 400 (т. е. в 4 раза) вызывает необходимость
увеличения площади кухни только в 2 раза, а подсобных поме-
щений всего на 50% *. В больших гостиницах рациональнее
используется труд обслуживающего персонала; сокращается в
удельном отношении количество администрации, в том числе
высокооплачиваемой, клиентам можно предоставить больший
набор услуг при уменьшении удельных затрат на них пред-
приятия.
Вместе с тем отечественные и зарубежные специалисты в об-
ласти строительства и эксплуатации гостиниц отмечают, что
увеличение вместимости гостиниц целесообразно в разумных
пределах, после которых гостиницы становятся трудно управляе-
мыми. Этим пределом в основном считают вместимость около
2000 мест. При большей вместимости обычно переходят на
строительство гостиничных комплексов.
Этажность. Мировая практика показывает, что гостиницы
строят от одно-двух до 40-этажных и более. Вопросы этажно-
сти гостиниц зависят от экономических, градостроительных ус-
ловий, нормативных требований, конструкций и строительных
материалов, методов возведения зданий, применяемых в той или
иной стране.
Наиболее распространенная этажность вновь строящихся
гостиниц: в СССР 5—16 этажей; в ЧССР 8—14 этажей; в
* Wenzel К. Hotelbauten, Berlin, 1966.
17
Рис. 8. Отель « Нью-Отани» на 1005
номеров в Токио, Япония («Тайсей
корпорейшен»). Общий вид и план
типового этажа
/ — однокомнатный номер; 2 — апар-
тамент; 3 — лифтовой холл; 4 — пас-
сажирские лифты; 5 — служебный
холл; 6 — служебные лифты
ВНР — в небольших городах 4—5 этажей, в более крупных и
на курортах 6—11 этажей; в ГДР 8—10 этажей; в Англии 10—
15 этажей.
В данной работе здания гостиниц по этажности разделены
на следующие группы:
малоэтажные (высотой один-два этажа);
18
средней этажности (высотой три — пять этажей);
повышенной этажности (высотой шесть — девять этажей);
многоэтажные (I категории — 10—16 этажей; II категории —
17—25 этажей; III категории — 26—40 этажей);
высотные здания (более 40 этажей).
Для определения групп этажности зданий гостиниц одним из
основных факторов являются меры обеспечения пожарной без-
опасности людей. Эти меры влияют на архитектурно-планиро-
вочное, конструктивное и инженерное-техническое решение зда-
ния, в частности, определяют систему пожарной эвакуации лю-
дей, число и типы лестниц, ширину общих коридоров, макси-
мальное удаление номеров от входа на лестничную клетку или
выхода из здания, системы автоматической пожарной сигнали-
зации, дымообнаружения и дымоудаления, пожаротушения.
С повышением этажности гостиниц противопожарные требова-
ния ужесточаются.
В целях пожарной безопасности в отечественных гостиницах
в два и более этажа предусматривают не менее двух лестниц.
Регламентируется максимальное расстояние от входа в номер
до ближайшей лестничной клетки или выхода из здания (не
более 40 м при расположении номера между двумя лестницами
и не более 25 м при расположении номера в тупиковом коридо-
ре или галлереи). В зависимости от протяженности общих ко-
ридоров принимается их ширина: 1,6 м при длине до 40 м и
1,8 м при большей длине. Общие коридоры требуется разделять
на отсеки перегородками с самозакрывающимися дымонепро-
ницаемыми дверями, расположенными не далее 30 м друг от
друга.
Малоэтажные здания гостиниц, имеющие, как правило, не-
большую вместимость (в пределах 50 мест), в нашей стране
строят в основном в поселках и сельских населенных пунктах.
Гостиницы средней этажности в СССР в основном имеют
высоту три или пять этажей (рис. 9), что связано с требования-
ми к оборудованию их лифтами. По нормам, действующим до
1978 г., установка лифтов предусматривалась в зданиях гости-
ниц высотой четыре этажа и более. Поэтому четырехэтажные
здания, как менее экономичные, строили редко. По новым нор-
мам (СНиП 11-79-78) требования к оборудованию гостиниц
лифтами связано не только с этажностью, но также и с уровнем
комфорта гостиницы.
Гостиницы повышенной этажности в основном строят высо-
той 8—9 этажей, как наиболее экономичные в этой группе. Их
строительство осуществляется при помощи простых монтажных
средств; в случае необходимости при тушении пожара использу-
ют 30-метровые автомеханические лестницы.
Многоэтажные гостиницы строят по соображениям градо-
строительного порядка. Особое значение в таких зданиях при-
обретают меры обеспечения пожарной безопасности людей, во-
19
6,0 4,8 3,0
Л,0~ , 6,Р~ ,3,9 3,9’,3,0,3,0,3,0,3,0, 3,9,3,01,9, 5,8 L
1 Т 71----------------1-----<г Т---------Т---Т----Т---"f-’f------f
Рис. 9. Гостиница на 52 места. Типо-
вой проект 284-5-31 (ЦНИИЭП жили-
ща; архитекторы Ю. Арндт, И. Мила-
шевская; инженеры Б. Евко, Н. Дов-
бненко). Фото с макета и план перво-
го этажа
1 — вестибюль: 2 — ресторан; 3 —
производственные помещения пище-
блока; 4 — гардероб персонала; 5 —
номер на два чел.; 6 — номер на
одного чел.; 7 — приемный пункт
КБО; 8 — парикмахерская; 9 — по-
мещение дежурного персонала, об-
служивающего номера; 10 — слу-
жебное помещение
просы вертикального транспорта, инженерных коммуникаций и
др. Для обеспечения пожарной безопасности используют различ-
ные автоматические системы дымообиаружения, пожарной сиг-
нализации и пожаротушения; существенное значение придается
надежности путей эвакуации. Особую опасность при пожаре
имеет задымление этих путей. Поэтому в гостиницах высотой
10 этажей и более половину лестничных клеток делают неза-
дымляемыми и используют для эвакуации людей из здания и
для спасательных работ, проводимых пожарными командами.
Незадымляемость этих лестничных клеток обеспечивается
устройством поэтажных выходов в них через балкон или лод-
жию, т. е. через воздушную зону, служащую для предотвраще-
ния (в случае пожара) попадания дыма из общего коридора
и холла задымленного этажа на лестницу. Двери поэтажных
тамбуров, ведущих из общих коридоров в воздушную зону,
должны быть самозакрывающиеся и иметь уплотняющие про-
кладки в притворах. При пожаре в таких лестничных клетках
и тамбурах обеспечивается избыточное давление. Регламентиру-
ется также расстояние между выходом на воздушную зону и вхо-
дом на «незадымляемую» лестницу. В остальные лестничные
20
Ж.
Шмидт,
фирма
«Сефри»). Перспектива и схема плана этажей
Рис. 10. Гос-
тиница «Кос-
мос» на 3354
места в Мос-
кве (Моспро-
ект-I совмест-
но с француз-
ской фирмой
«Сефри»; ар-
хитекторы В.
Андреев, Т.
Заикин, В.
Стейскал;
инж. И. Сам-
сонов, (Мос-
проект-1;
О. Какуб,
П. Жугле, С.
Эпстайн; со-
авторы Ю. Руба,
с 5-го по 16-й
1 _ однокомнатный номер; 2 — номер-люкс; 3 — служебные помещения и лифты;
4 — лифтовый холл и пассажирские лифты
клетки входы устраивают непосредственно из общих коридоров
или через специальный шлюз. Незадымляемость этих лестнич-
ных клеток обеспечивается разделением их в средние высоты зда-
ния на высоту этажа несгораемой стенкой и подпором воздуха.
Для удаления дыма из общих поэтажных коридоров и холлов
требуется устройство вентиляционных шахт с принудительной вы-
тяжкой и клапанами на каждом этаже. Для предотвращения рас-
пространения дыма по этажам подпор воздуха обеспечивают так-
же в шахтах лифтов. Кроме того, в зданиях гостиниц высотой
21
Рис. 11. «Вашингтон-Плаза-отель» на
450 номеров, США (архит. Д. Грехман
и др.). Общий вид и план типового эта-
жа
1 — номер; 2 — лифтовой холл и лиф-
ты; 3 — помещения персонала, обслужи-
вающего номера
рой противоречивых факторов:
строительных условий, нормат)
10 этажного и более требуется
наличие грузопассажирского
лифта, предназначенного для
перевозки пожарников. В го-
стиницах высотой более 16 эта-
жей используют дополнитель-
ные противопожарные меро-
приятия, которые согласовыва-
ют с органами пожарной ох-
раны.
Хотя многоэтажные здания
гостиниц сложнее и дороже в
строительстве, в последние
25 лет в крупных городах ряда
стран их строят все чаще. При-
мерами могут служить:
27-этажная гостиница «Кос-
мос» (рис. 10) и 35-этажная
гостиница «Турист» в Москве,
40-этажный «Вашингтон-Пла-
за-отель» (рис. 11), 50-этажная
«Американа» в Нью-Йорке
(США) и др. Строительство
зданий гостиниц такой этажно-
сти можно объяснить прогрес-
сом строительной техники, по-
вышением плотности городской
застройки и общим ростом
этажности городов; за рубе-
жом — также высокой стоимо-
стью земельных участков, осо-
бенно в центральных частях го-
родов, в ряде случаев реклам-
ными соображениями. Однако
строительство зданий гостиниц
высотой более 40 этажей пока
является редким.
Выбор рациональной этаж-
ности проектируемой гостини-
цы — сложная задача, которая
в каждом конкретном случае
решается с учетом многих по-
вместимости гостиницы, градо-
[вных требований, конструкций,
технико-экономических критериев и т. д.
Определение оптимальной этажности для зданий гостиниц
различной вместимости и выявление изменений строительной
стоимости в них 1 места при изменении этой этажности требует
22
Серьёзных научных проработок. Однако исследования, йроВёДёН-
ные в ЦНИИЭП жилища, позволяют считать, что для каждой
вместимости гостиниц существует оптимальная этажность зда-
ний, а следовательно, и длина жилого корпуса. Увеличение
этажности гостиниц сверх оптимальной сопровождается повы-
шением стоимости строительства, что и следует учитывать при
проектировании гостиниц.
Уровень комфорта и функциональная
структура гостиниц
Уровень комфорта гостиниц определяется ее техническим ос-
нащением, составом и качеством номерного фонда, набором
предоставляемых услуг. Классификация гостиниц по уровню
комфорта имеется в большинстве стран. В подходе к этой клас-
сификации за рубежом в настоящее время существует два ос-
новных направления. Одно отдает предпочтение так называемым
«статическим» признакам, т. е. твердо установленному процент-
ному соотношению номеров с ванной и санузлом, наличию таких
помещений, как, например, крытый бассейн, сауна и т. д., опре-
деленному соотношению между вместимостью гостиницы и чис-
ленностью обслуживающего персонала и пр. Это направление
ориентируется на сравнительно новую материальную базу (на-
пример, классификация гостиниц в Австрии). Другое направле-
ние отдает предпочтение «динамическим» факторам, т. е. служ-
бе сервиса. Ее сторонники считают, что жесткие соотношения в
средствах размещения без должного уровня обслуживания не
обеспечивают правильной картины фактического качественного
стандарта гостиницы. К этому направлению, относится класси-
фикация гостиниц в Швейцарии *.
В каждой стране существует от трех до семи градаций уров-
ня комфорта гостиниц, которые имеют свои обозначения. Так, в
Испании уровень комфорта обозначается звездочками; в Авст-
рии и Чехословакии — классами; в Греции — буквами и слова-
ми, характеризующими качество гостиницы; в Италии, Польше
и Болгарии, Румынии, Югославии — категорией; в Венгрии —
буквой и классом. Во Франции уровень комфорта зарегистри-
рованных туристских отелей обозначается звездочками; префек-
ториальных (незарегистрированные отели более низкого уровня
комфорта) — категориями и подкатегориями. Международное
обозначение уровня комфорта гостиницы — звездочками: от пя-
ти (высший уровень комфорта) до одной.
В нашей стране уровень комфорта гостиниц характеризует-
ся разрядом (люкс, высший — А и Б, I, II, III, IV разряда).
Разряд устанавливается после строительства гостиницы в
соответствии с «Положением об отнесении гостиниц к разрядам
• БТИ, 1978, 17, с. 9.
23
и номеров в гостиницах к категориям», утвержденного поста-
новлением Госкомцен СССР от 2 марта 1979 г. № 154.
Различный подход к вопросу классификации гостиниц по
уровню комфорта, обозначения этих уровней и разные требова-
ния, предъявляемые во многих странах к гостиницам равного
комфорта, создают затруднения при организации международ-
ных туристских поездок, требуют дополнительной информации
о качестве и благоустройстве гостиниц. Попытки унификации
этих обозначений и разработки единых требований к гостиницам
равного комфорта пока успехом не увенчались.
Современная гостиница большой вместимости и высокого
уровня комфорта стала сложным комплексным организмом, в
состав которого входит значительное число помещений разного
функционального назначения: жилые, приема и обслуживания,
общественного питания (с развитым составом производственных
помещений и сложным технологическим оборудованием), поме-
щения культурно-массового назначения, бытового обслуживания,
административные, развитой состав служебных, хозяйственных
помещений, подсобных, технических и др. В состав современных
гостиниц все чаще включают также помещения для деловых
контактов (конференц-залы или залы многофункционального
использования), киноконцертные залы, бальные залы, отделения
банка, бассейн, сауны, спортзалы, кегельбаны, помещения для
организации выставок, предприятия торговли, гаражи и пр.
Обычно различные помещения гостиницы группируют по
функциональным признакам, позволяющим организовать меж-
ду ними четкие технологические взаимосвязи, отвечающие сани-
тарно-гигиеническим и противопожарным требованиям, способ-
ствующие удобству эксплуатации гостиницы, а также повышаю-
щие комфорт проживания в ней. Сложность организации пра-
вильной взаимосвязи различных помещений состоит еще и в том,
что проживающие в гостинице не должны видеть повседневную
работу сложного комплексного организма, а должны только
пользоваться результатами этой работы.
Чем выше уровень комфорта гостиницы и больше ее вмести-
мость, тем больше различных помещений входит в состав гости-
ницы и тем более сложную функциональную структуру она
имеет.
В мировой практике проектирования и строительства гости-
ниц функциональные схемы их организации весьма разнообраз-
ны, однако все они строятся с учетом сложных технологических
процессов, протекающих в гостиницах, соблюдение которых не-
обходимо для четкой работы гостиничного предприятия. Вместе
с тем принципы внутренней организации гостиниц имеют много
общего, так как основные группы помещений в них примерно
одинаковые. Поэтому оказалось возможным разработать прин-
ципиальные схемы функциональной организации гостиниц раз-
ной вместимости (рис. 12).
24
fl
б
Рис. 12. Функциональные схемы организации гостиниц
а — гостиница малой вместимости среднего уровня комфорта: 1 — вести-
бюль; 2 — кабинет администратора; 3 — парикмахерская; 4 — гардероб; 5 —
общие санитарные узлы; 6 — дирекция; 7 — бухгалтерия; 8 — камера хране-
ния; 9 — комната общественных организаций; 10 — кафе (ресторан); // — бу-
фет; 12 — раздаточная; 13 — производственные помещения пищеблока; 14 —
склады; 15 — ремонтные мастерские; 16 — помещения персонала; 17 — номе-
ра; 18 — хозяйственный двор; Б — гостиница большой вместимости и высоко-
го уровня комфорта: / — вестибюль; 2 — кабинет администратора; 3 — портье;
4 — отделение связи; 5 — сберкасса; 6 — отделение банка; 7 — бюро обслужи-
вания; 8 — помещение швейцаров и подносчиков багажа; 9 — отдел кадров;
10 —дирекция; 11 — бухгалтерия; /2 — комната общественных организаций;
13 — служебное помещение; 14 — красный уголок; 15 — помещение для раз-
борки и сортировки багажа; 16 — гардероб и камера хранения; 17 — парик-
махерская; 18 — общие санитарные узлы; 19 — КБО; 20 — вестибюль предпри-
ятий общественного питания; 21 — ресторан с банкетными залами; 22 — кафе
и буфеты; 23 — универсальный зал; 24 — гостиные; 25 — бары; 26 — сауна;
27 —кегельбан (бильярдная); 28 — раздаточная; 29 — производственные поме-
щения пищеблока; 30 — столовая персонала; 31 — технические помещения;
32 — склады; 33— ремонтные мастерские; 34 — помещения персонала; 35 —
номера и помещения дежурного персонала на жилых этажах; 36 — хозяйст-
венный двор; 37 — гараж
25
Для функциональной организации гостиницы существенное
значение имеет -число входов в здание. Гостиницы большой вме-
стимости и высокого уровня комфорта обычно имеют не менее
3—4 входов: главный вход, которым в основном пользуются про-
живающие и другие посетители (в высококомфортабельных
гостиницах этот -вход должен иметь навес или козырек, обеспе-
чивающий крытый подъезд для автомашин, привозящих гостей,
и крытый проход от автомашины ко входу в здание); вход в
предприятия общественного питания, которым в основном поль-
зуются посетители из города; один или несколько входов для
работников гостиницы и пищеблока и, кроме того, нередко спе-
циальный вход для доставки багажа гостей, погрузочно-разгру-
зочную площадку (дебаркадер) в хозяйственном дворе, через
который -в гостиницу доставляют чистое белье, мебель, различ-
ный инвентарь, инженерное оборудование, сырье и продукты для
предприятий общественного питания, а также вывозят из гости-
ницы грязное белье, пищевые отходы, пустую тару, мусор. Сле-
дует учитывать, что по отечественным санитарно-гигиеническим
требованиям выгрузка чистого белья и продуктов должна быть
отделена от погрузки грязного белья, пищевых отходов и мусо-
ра. В современных гостиницах, расположенных в крупных горо-
дах, иногда на курортах, хозяйственный двор часто делают за-
крытым и размещают в цокольном или подвальном этаже зда-
ния (гостиница «Орленок» и гостиничный комплекс в Измайло-
ве, Москва; гостиничный комплекс близ поселка Дагомыс в Бол.
Сочи и др.). При удачном решении генерального плана участка
маршруты автомашин, выезжающих и въезжающих из хозяйст-
венного двора, не совпадают и не пересекаются.
Гостиницы малой вместимости нередко ограничиваются дву-
мя входами в здание (главным и в служебно-бытовое помеще-
ние), а также погрузочно-разгрузочной площадкой в хозяйствен-
ном дворе. По функциональному назначению различные гости-
ничные помещения объединяются в жилую, общественную и слу-
жебно-хозяйственную части. Основными являются жилая и об-
щественная. За счет различного взаиморасположения и решения
этих частей создаются различные объемно-пространственные
структуры гостиниц. В практике проектирования и строительст-
ва сложились несколько таких структур. Рассмотрим основные
из них.
Жилая и общественная части расположены в одном здании,
при этом помещения общественного назначения — в нижних
этажах, а жилые — над ними. В связи с разнообразным набором
общественных помещений, особенно в гостиницах большой вме-
стимости и высокого уровня комфорта, площадь застройки ниж-
них этажей, где расположены эти помещения, обычно превышает
площадь застройки жилого этажа, создавая своеобразный сти-
лобат, над которым возвышается жилая часть гостиницы. Такой
прием имеет широкое распространение. Он позволяет ограни-
26
чить площадь застройки, но требует обязательного устройства
технического этажа между жилой и общественной частями зда-
ния, а также в зависимости от конструктивной системы жилой
части, применения в нижних этажах иных конструкций и пара-
метров, обеспечивающих свободу архитектурно-планировочного
решения помещений больших размеров.
Иногда нижняя общественная часть здания гостиницы имеет
ту же площадь застройки, что и вышележащие жилые этажи.
Такое решение применяется в гостиницах с ограниченным набо-
ром помещений общественного назначения (гостиница «Акаде-
мическая» в Москве, типовой проект гостиниц на 27 мест для
районов Крайнего Севера и др.) и в ряде случаев в гостиницах,
расположенных на затесненных участках («Астор» и «Экзутив-
Хауз» в Чикаго, США). В последнем случае группа обществен-
ных помещений размещена в подземной части здания.
Жилая и общественная части гостиницы расположены в раз-
ных, но взаимосвязанных между собой корпусах, имеющих кон-
трастную этажность и объемно-пространственную характеристи-
ку. Жилая часть обычно имеет меньшую площадь застройки и
большую этажность по сравнению с общественной частью, высо-
та которой в основном ограничивается одним — тремя этажами.
Например, «Волга» в Будапеште (ВНР) состоит из 12-этажной
жилой части и пристроенного к ней двухэтажного блока общест-
венных помещений. Такое композиционное построение обеспечи-
вает четкое функциональное и конструктивное членение гости-
ницы, но требует по сравнению с предыдущим приемом большей
площади застройки и может применяться не во всех градострои-
тельных условиях.
Жилая и общественная части гостиницы размещены в само-
стоятельных, не связанных между собой зданиях. Иногда этот
прием называют «павильонный». Он обеспечивает наиболее сво-
бодное решение каждой группы помещений и четкое функцио-
нальное и конструктивно-планировочное членение гостиницы,
однако требует наибольшей площади застройки по сравнению с
остальными приемами, поэтому используется редко, в основном
в некоторых гостиничных комплексах, расположенных на сво-
бодных территориях, например «Русалка» (НРБ) и др.
Наряду с относительно четкими композиционными приемами
функционального взаиморасположения различных частей гости-
ницы применяют комбинированные. В этом случае некоторые
помещения общественного значения, в основном вестибюльная
и административная группы, частично торговые залы ресторана
и кафе, размещены в одном корпусе с жилой частью гостиницы,
а помещения пищеблока (иногда также зрелищные, спортивные
и др.) вынесены в самостоятельный корпус, примыкающий к ос-
новному объему гостиницы. По такому принципу решены гости-
ницы «Юбилейная» в Архангельске, «Интурист» в Ростове-на-
Дону «Шипка» на Золотых Песках (НРБ) (рис. 13) и другие.
27
Назначение гостиниц
Увеличение числа гостиниц, повышение уровня их комфорта
и расширение набора различных общественных помещений обу-
словливает целесообразность их дифференции по назначению.
К гостиницам разного назначения предъявляют различные тре-
бования в отношении размещения здания на участке, решения
28
Рис. 13. Гостиница «Шин-
ка» на 260 мест. Золотые
Пески, НРБ (арх. М. Йор-
данова). Общий вид и план
типового этажа
1 — однокомнатный номер;
2 — номер-люкс; 3 — но-
мер-комплекс; 4 — лифто-
вой холл; 5 — помещения
обслуживающего персона-
ла; 6 — санузел обслужи-
вающего персонала
и озеленения этого участка, состава номерного фонда, наличия
ряда помещений общественного назначения и т. д.
В зависимости от назначения проектируют и строят гостини-
цы: для деловых людей — общего типа, ведомственные, для со-
вещаний и т. д.; гостиницы для отдыха — туристские, курортные,
для автотуристов, мотеди, кемпинги; специальные типы гости-
ниц — для транзитных пассажиров, для спортсменов и т. д.
В нашей стране наиболее распространены гостиницы общего
типа, рассчитанные в основном на людей, приезжающих с дело-
выми целями на относительно короткий срок, а также на граж-
дан, путешествующих с личными целями. Такие гостиницы разме-
щают в центральной части города вблизи общественных, адми-
нистративных, торговых центров и предусматривают хорошую
транспортную связь с различными районами города («Россия»
в Москве, «Советская» в Ленинграде, «Венец» в Ульяновске
и др.). Эти гостиницы обычно имеют относительно небольшие
земельные участки без специального озеленения. По нормам
площадь земельного участка составляет от 15 до 55 м2 на одно
место в зависимости от вместимости гостиницы.
Номерной фонд гостиниц общего типа состоит в основном из
одно-, двух- и частично трех- и четырехместных номеров, в ко-
торых, как правило, имеется место для работы. Число одномест-
ных номеров в ряде гостиниц доходит до 40—50 % от номерного
29
фонда. В гостиницах предусматривают отделение связи (почта,
телеграф, иногда телетайп, телекс), в ряде случаев — отделение
банка, помещения для проведения переговоров и совещаний.
Разновидность гостиниц обещго типа — ведомственные гости-
ницы, рассчитанные в основном на проживание людей, приез-
жающих с деловыми целями в определенное ведомство, учреж-
дение или на предприятие. Такие гостиницы размещают вблизи
этого предприятия или в местах, удобно связанных с ним
общественным транспортом. Так, в Алма-Ате рядом с рынком
построена гостиница «Туркестан», обслуживающая в основном
колхозников; в Москве — гостиница «Академическая», предна-
значенная для приезжающих в институты Академии наук, раз-
мещена вблизи станции метро «Октябрьская». Набор общест-
венных помещений в ведомственных гостиницах часто бывает
ограниченным и в основном зависит от типа предприятия, кото-
рое она обслуживает, и от состава помещений общественного
назначения в нем.
ж За рубежом распространяется строительство специальных
типов гостиниц для совещаний, которые иногда называют «кон-
гресс-отели» или «конференц-отели», а также гостиниц для дело-
вых людей — «бизнес-отели». Обычно это гостиницы высокого
уровня комфорта, имеющие развитой набор помещений общест-
венного назначения: залы для проведения конгрессов, помеще-
ния для совещаний, конференций, симпозиумов, различные типы
ресторанов, отделения связи и банка, телетайп, телекс, бассейн;'
сауну, кегельбан. Например, гостиница «Редженси Хайэтт» в
Атланте (США) имеет 25 залов собраний общей вместимостью
3800 мест и, кроме того, зал на 1780 мест. В гостинице «Мюнхен
Шератон» вместимостью 1300 мест (ФРГ) —9 конференц-залов
и конгресс-зал на 1214 мест.
В гостиницах для деловых людей предусматривают также
помещения для работы и небольших совещаний, торговых опе-
раций, помещения для устройства выставок образцов товаров,
для организации представительства фирм, в ряде случаем транс-
формируемые номера, позволяющие принимать в них посетите-
лей, проводить небольшие переговоры.
В нашей стране к типу гостиниц для совещаний можно, на-
пример, отнести гостиницу «Космос» в Москве и др.
Туристские гостиницы предназначены для туристов, проводя-
щих свой отдых активно. В нашей стране эти гостиницы рассчи-
таны главным образом на организованный групповой туризм —
экскурсионный и спортивный.
Туристские гостиницы строят как в городе, так и вне его,
вблизи объектов туристской привлекательности, в местах с хо-
рошими природными факторами, часто вблизи зеленых массивов
(«Спутник» в Одессе, «Иткол» в Приэльбрусье и др.).
Размер земельных участков туристских, а также курортных
гостиниц принимается значительно больший, чем в гостиницах
30
общего типа (75 м2 на 1 место в гостиницах вместимостью до
1 тыс. мест и 65 м2 на 1 место в гостиницах вместимостью от 1
до 2 тыс. мест). Площадь зеленых насаждений на участках ку-
рортных, а также туристских гостиниц, мотелей и кемпингов,
которые размещают на курортах и в зонах отдыха, должна со-
ставлять не менее 50% площади участка. На гостиничных участ-
ках располагают спортивные площадки (из расчета 8—10 м2 на
1 место), детские игровые площадки и навесы. Для защиты от
шума жилые корпуса туристских и курортных гостиниц строят
не ближе 50 м от проезжей части улиц и дорог, предусматривая
вдоль них посадку трех-четырех рядов деревьев.
В связи с имеющейся тенденцией проводить отдых с семьей,
в туристских гостиницах в основном предусматривают двухмест-
ные номера. В номере обычно выделяют зону дневного отдыха,
которая распространяется также на лоджию или балкон. В го-
стиницах для молодежного туризма для повышения экономич-
ности планировочного решения и снижения платы за проживание
иногда имеются номера-общежития на пять чел. и более («Ит-
кол» в Приэльбрусье, «Орленок» и «Молодежная» в Москве
и др.). Состав помещений общественного назначения в турист-
ских гостиницах в основном предназначен для проведения отды-
ха и досуга (залы многофункционального назначения, холлы,
каминные и пр.). В числе предприятий общественного питания
нередко имеются предприятия «развлекательного питания»
(танц-бары, варьете и т. д.), предприятия ускоренного и удешев-
ленного обслуживания (экспресс-кафе, закусочные и пр.), иногда
с системой самообслуживания.
Особенность туристских гостиниц — наличие помещений
туристского обслуживания, а также туристско-методических ка-
бинетов и инструкторских (для методической работы инструкто-
ров с туристскими группами). Набор этих помещений связан с
типом туристского маршрута и способом передвижения по нему
туристов. Кроме того, в туристско-спортивных гостиницах преду-
сматривают пункты проката туристского и спортивного инвен-
таря и снаряжения (лыж, коньков, саней, охотничьего и рыбо-
ловного снаряжения, лодок, байдарок и т. д.). В зависимости от
специфики туристско-спортивной гостиницы набор этих помеще-
ний различен. Аналогичные пункты проката могут быть также
в мотелях и кемпингах, размещаемых на курортах и в зонах
отдыха.
Один из видов туристско-экскурсионных гостиниц — гости-
ницы «Интурист», рассчитанные главным образом на прием го-
стей из-за рубежа. Как правило, в этих гостиницах более развит
набор предоставляемых услуг, более разнообразны предприятия
общественного питания, в том числе развлекательного; имеются
дневные и ночные бары, магазины и киоски «Березка», торгую-
щие на иностранную валюту, и т. д’. В высококомфортабельных
31
гостиницах имеются также бассейн, сауна, кегельбан («Прибал-
тийская» в Ленинграде и пр.).
На территории гостиниц для иностранных туристов, располо-
женных в прибрежных курортных зонах, предусматривают пля-
жи с числом мест, равным вместимости гостиницы («Жемчужи-
на» в Сочи, «Ялта» в Крыму и др.). Например, в гостинице
«Ялта» в Крыму пляж занимает 450 м береговой полосы и свя-
зан с основной территорией гостиничного комплекса четырьмя
подземными лифтами (грузоподъемностью по 1600 кг). Пляж
организован в трех уровнях, имеет развитую систему раздева-
лен и гардеробов для хранения одежды, душевые, пункты про-
ката различного пляжного инвентаря, сауны, кафе, бары, в
основном расположенные вдоль среднего уровня пляжа, а также
пирсы для причала прогулочных лодок и лодочную станцию.
Нижний уровень пляжа, находящийся непосредственно у моря,
оборудован теневыми навесами, топчанами и т. д.; верхний яв-
ляется продолжением общегородской Ялтинской набережной и
используется для прогулок вдоль моря.
Гостиницы для автотуристов и мотели размещают вблизи
шоссейных дорог. Кроме гостиничного здания с комфортабель-
ными номерами, рестораном (или столовой) и другими помеще-
ниями общественного назначения эти гостиницы и мотели пре-
доставляют возможность паркирования и обычно также техни-
ческого обслуживания автотранспортных средств (автозаправоч-
ная станция, ремонтные мастерские или станция технического
обслуживания *).
Планировочное решение мотелей и мотор-отелей должно
обеспечивать автотуристам возможность легко и быстро дойти
до своей машины, не проходя при этом через общественные по-
мещения. Примерами малоэтажных мотелей могут служить мо-
тели, входящие в состав главного туристского комплекса в Суз-
дале и гостиничного комплекса близ поселка Дагомыс (Бол.
Сочи). Мотель в Суздале включает четыре двухэтажных корпу-
са, состоящих из отдельных блоков (рис. 14), небольшое адми-
нистративное здание для приема и оформления приезжающих,
в котором находится также кафе, и здание автостанции. Каж-
дый блок — это два комфортабельных двухкомнатных номера,
расположенных в двух уровнях, и теплые гаражи, в которые
можно пройти также из номеров.
Мотель на 250 мест в составе гостиничного комплекса близ
поселка Дагомыс имеет три двух-четырехэтажных жилых корпу-
са, состоящих из отдельных секций, решенных в двух уровнях, и
расположенных ступенями по рельефу (рис. 15). Каждая сек-
ция включает от двух до четырех номеров и крытые стоянки для
автомашин при входе в номер (по принципу машина — номер).
Номера одно-, двух- и трехкомнатные с кухней-нишей, располо-
* Духовный В. И. Мотели и кемпинги. М., 1975.
32
Рис. 14. Фрагмент мотеля на 300 мест в Главном туристском комплексе в Суздале
(ЦНИИЭП торгово-бытовых зданий и туристских комплексов; архитекторы М. Орлов,
Э. Биксон; инженеры В. Лепский, Б. Волынский)
женной в общей комнате либо в передней, и санузлом. Прожи-
вающие в мотелях могут пользоваться всеми видами обществен-
ного обслуживания, предусмотренного в составе гостиничных
комплексов.
Интересным примером зарубежного мотор-отеля может слу-
жить 18-этажный «Хилтон-отель» на 1200 номеров (Сан-Фран-
циско, США) (рис. 16). В этой гостинице машины размещены в
гараже, расположенном в центральной части здания на том же
этаже, что и номера их владельцев. Гаражи, рассчитанные на
50 машин кажый, размещены с 5-го по 11-й этаж. С 12-го по 18-й
этаж вместо гаражей устроен внутренний двор-атриум с плава-
тельным бассейном. Для проживающих в номерах этих этажей
имеется гараж на 400 автомашин, расположенный в трех под-
вальных этажах здания.
Кемпинги представляют собой гостиничные предприятия об-
легченного типа для сезонной эксплуатации и предназначаются
для отдыха автотуристов и паркирования их автотранспортных
средств. Все виды обслуживания в кемпингах упрощенные:
спальные места размещают в зданиях летнего типа, часто дере-
вянных, без отопления или в палатках; санитарные узлы в ос-
новном общие. Широко развиты различные формы самообслу-
живания. Иногда при кемпингах имеются автозаправочные
станции и мастерские мелкого ремонта автомобилей. Получают
развитие также смешанные типы мотель-кемпинг, предусматри-
вающие возможность летнего расширения вместимости мотеля
за счет расположенного на его территории кемпинга,
2 Зак. 107S.
33
Рис. 15. Мотель на 250 месте в гостиничном комплексе близ поселка
Дагомыс, Бол. Сочи
а — схема расположения корпусов и разрез I—I; б — планы секций А
и Б; секция В (однокомнатный номер на одного чел.; трехкомнатный
номер на четыре чел.; двухкомнатный номер на два чел.); секция Г —
(блок обслуживания с помещениями для дежурного персонала); 1 —
трехкомнатный номер на три-четыре чел.; 2 — однокомнатный номер
на одного чел.; 3 — двухкомнатный номер на три чел.; 4 — одноком-
натный номер на два чел.; 5 — лоджия; 6 — крытая стоянка для авто-
машины
34
В последнее время, в основном за рубежом, особенно в США,
начали строить такие гостиничные предприятия, как: ротели —
для путешествующих на автомашинах с трайлером; гостиничные
учреждения, обслуживающие путешествующих по воде, — при-
брежные ботели, в состав которых входит жилье, система куль-
турно-бытового обслуживания, специализированные сооружения
и устройства технического обслуживания плавсредств; ботокем-
пинги — сезонные гостиничные учреждения типа кемпингов; на-
плавные сезонные флотели и флотокемпинги, совмещающие
функции гостиницы, а также стоянки, технического обслужива-
ния и зимнего хранения плавсредств; флайтели — гостиницы для
владельцев личных самолетов (флайтель-мотель близ Таласа,
штат Оклахома, США) и др.
В нашей стране начато строительство ротелей, а также гос-
тиничных учреждений, обслуживающих путешествующих по воде
(флотель «Хуторок» в Городце, флотель-турбаза Чивер-Юл,
Марийская АССР и др.).
Курортные гостиницы предназначаются для относительно
длительного отдыха на одном месте в ряде случаев с возможно-
стью профилактического лечения или долечивания. Для этого
при курортных гостиницах часто предусматривают помещения
лечебно-оздоровительного назначения в соответствии с основным
профилем курорта, возможна организация также диетпитания.
Курортные гостиницы имеют развитой состав помещений куль-
турно-массового обслуживания (залы много функционального
назначения, холлы для отдыха, библиотеки, бильярдные, поме-
щения для тихих игр и др.), иногда помещения для отдыха и
игр детей, а также помещения и сооружения спортивного назва-
чения (плавательные и плескательные бассейны, спортзалы,
спортивные площадки и пр.). Номерной фонд курортных гости-
ниц сосотоит в основном из одно-двухместных номеров. В ряде
случаев предусматривается возможность дополнительного раз-
мещения в номере третьего спального места (для ребенка).
В связи с относительно длительным сроком проживания в ку*
рортной гостинице (до 1 мес.) в номерах предусматривают уве-
личенный размер встроенных шкафов для хранения платья и
белья. Существенное значение придается ориентации номеров и
виду, открывающемуся из окна. В номере выделяют зону днев-
ного отдыха, которая распространяется на лоджию, балкон,
веранду.
Строят курортные гостиницы в местах с наиболее благопри-
ятными природно-климатическими данными: на морских побе-
режьях, возле озер, вблизи целебных источников, в горной мест-
ности.
За рубежом курортные гостиницы строят круглогодичной или
сезонной эксплуатации. Гостиницы круглогодичной эксплуата-
ции имеют более высокий уровень комфорта и предоставляют
широкий набор услуг, в том числе развитую сеть предприятий
2*
35
Рис. 16. «Хилтон-отель» на 1200 номеров в Сан-Франциско, США (архит. У. Таблер)
Общий вид; план этажей с 5-го по 11-й; разрез
/ — номер; 2, 3 —пандусы; 4 — гараж-стоянка; 5 лифтовой холл и пассажирские лиф-
ты; 6 — общий коридор; 7 — служебные помещения и лифты; 8 — внутренний двор-ат-
риум; 9 — бассейн; 10 — бальный зал; 11 — въезд автомашин
питания (рестораны, бары, кафе и т. д.), расширенный состав
помещений для проведения досуга (гостиные, игровые комнаты,
бальные залы, дискотеки, кегельбаны), в ряде случаев площадки
для отдыха и спорта, солярии, аэрарии, пляжи и т. п. Все это
позволяет использовать гостиницы также в период межсезонья.
Иногда при комфортабельных курортных гостиницах предусма-
тривают залы для заседаний, в которых в основном в периоды
межсезонья проводят конференции и совещания и таким обра-
зом обеспечивают загрузку этих гостиниц, например в гостинице
«Интернационал», Золотые Пески (НРБ) имеется три зала для
совещаний общей вместимостью 280 мест.
Курортные гостиницы сезонной эксплуатации строят с облег-
ченными наружными ограждениями, без отопления и с ограни-
ченным набором услуг.
36
37
Рис. 17. Гостиница «Счастливица» на 319 мест на горе Витоше, близ Софии, НРБ
(архит. П. Икономов). Общий вид и план 3 этажа
1 — номер на два чел.; 2 — номер-люкс; 3 —номер на одного чел.; 4 — лестнично-лифто-
вой холл; 5 — помещение дежурного персонала; 6 — главный вход в гостиницу; 7 —
крыша двухэтажного корпуса, в котором размещены лыжная база, бары, комнаты игр;
8 — вход в ресторан; 9 — зал ресторана на первом этаже; 10 — банкетный зал; 11 — до-
готовочная кухня
Гостиницы для отдыха в горной местности обычно имеют
вместимость не более 200—300 мест, ограниченную этажность,
живописное объемно-пространственное решение. За рубежом эти
гостиницы часто рассчитывают на спортменов-любителей, в свя-
зи с чем предусматривают помещения для хранения лыж, санок
и другого спортинвентаря («Счастливица», рис. 17, «Капитото»
на горе Витоше, близ Софии, НРБ и т. д.). В нашей стране гос-
тиницы, расположенные в горной местности, обычно входят в
группу туристских («Домбай», «Иткол», «Чегет», «Азау» и др.)
и рассчитываются также на спортсменов-любителей (горнолыж-
ников в зимний период года, пешеходных туристов в летний).
В СССР для отдыха и лечения в основном используют дома
отдыха и санатории, которые не входят в гостиничную статисти-
ку. Широкая сеть домов отдыха и санаториев, насчитывающих
сотни тысяч мест, размещена по всей стране. Они обеспечивают
38
Рис. 18. Гостиничный комплекс на 2500 мест близ поселка Дагомыс, Бол. Сочи
(ЦНИИЭП торгово-бытовых зданий и туристских комплексов; архитекторы О. Губаре-
вич, Н. Мордвинцева, М. Орлов; инженеры В. Носков, Э. Станулевич). Общий вид
отдых и лечение многих миллионов трудящихся. Наряду с этим
в связи с повышением материального благосостояния трудящих-
ся для свободной формы отдыха и лечения начато проектировав
ние и строительство курортных гостиниц. По индивидуальным
проектам в Кисловодске и других местах ведется строительство
курортных гостиниц для долечивания.
Учитывая современные тенденции укрупнения лечебно-оздо-
ровительных учреждений получает распространение строитель-
ство курортных комплексов для отдыха. В связи с различными
требованиями к условиям для отдыха в состав курортных комп-
лексов включают гостиницы различного назначения, уровня
комфорта, вместимости, этажности.
Создание крупных комплексов для отдыха — одно из глав-
ных направлений современного курортно-оздоровительного стро-
ительства. Примером может служить гостиничный комплекс
близ поселка Дагомыс (Бол. Сочи), рассчитанный на 2500 мест
(рис. 18). В состав этого комплекса входит 24-этажная гостини-
ца на 1600 мест с рестораном, развитой клубной частью, закры-
тым и открытыми плавательными и плескательными бассейна-
ми и сауной, блоком медицинского обслуживания, киноконцерт-
ным залом на 1000 мест; гостиница для автотуристов на
500 мест; мотель на 250 мест; кемпинг сезонной эксплуатации на
150 мест; ряд сооружений общественного назначения и развлека-
тельного питания, размещенных на территории комплекса (дис-
коклуб, открытая киноэстрада, кегельбан, чайная, шашлычная,
ресторан «Форель», финская баня), а также пляжные сооруже-
ния и устройства.
Строительство курортных гостиничных комплексов распро-
странено в ряде зарубежных стран, таких, как Болгария, Румы-
39
”Т
Рис. 19. Курортный гос-
тиничный комплекс
«Ля-Гранд-Мот», Фран-
ция (архитекторы Ж. Ба-
ландюр, Тостивенд). Об-
щий вид с моря и типы
ния, Югославия, Франция,
Италия и др. Основной жи-
лой фонд курортных комп-
лексов размещен в гостини-
цах разного уровня комфор-
та, режима эксплуатации,
вместимости в (большинстве
от 100 до 800 мест каждая).
Обычно имеются также го-
стиницы с номерами для се-
мейных. Иногда такие номе-
ра решают как небольшие
номеров
1 — передняя; 2 — жи-
лая комната: 3— спаль-
ня; 4 — лоджия; 5 —
жилая комната одно-
комнатного номера; 6—
кухня; 7 — санузел
одно-двухкомнатные кварти-
ры с кухней-нишей. Различ-
ные требования к условиям
отдыха (комфорту, стоимо-
сти и т. д.) привели к строи-
тельству на территории мно-
гих курортных комплексов
бена» (42
также кемпингов и бунгало.
| Примерами крупных за-
рубежных куроротных комп-
лексов могут служить «Ал-
гостиницы на
11 тыс. мест и 15 тыс. мест
в кемпингах), «Солнечный берег» (108 гостиниц на 24 тыс.
мест и 9750 мест в кемпингах) и др., размещенные на Черномор-
ском побережье Болгарии *, «Бабин Кук» (5 тыс. мест) в Юго-
славии, «Олимп» и «Венера» в Румынии, комплексы «Ля-Гранд-
Мот» (рис. 19), «Лангедок-Руссильон», сооруженные во Фран-
ции.
• БТИ, 1978, № 7, с. 6.
40
1
. «гл
Рис. 20. Центр международной торговли и научно-технических связей с зарубежными
странами в Москве (Моспроект-2, фирма «Велтон-Бекет», США; проект разработан под
руководством акад. М. В. Посохина). На первом плане: слева — гостиница для дли-
тельного проживания на 628 квартир, справа — гостиница на 600 номеров около
1100 мест
Обычно в курортных комплексах значительная часть общест-
венного, спортивного, бытового и медицинского обслуживания
размещается в общекурортных учреждениях. Для этого соору-
жают общекурортные рестораны, бары, кафе различных типов,
столовые для взрослых и детей, залы многофункционального на-
значения, кинотеатры, предприятия торговли, стадионы, спорт-
залы, теннисные корты, спортивные и игровые площадки, закры-
тые и открытые бассейны, конноспортивные центры и т. д. Боль-
шое внимание уделяют пляжному оборудованию, организации
лодочных пристаней, спортивных развлечений на воде (парус-
ный спорт, водные лыжи, водный велосипед); в горных комплек-
сах — устройству канатных подвесных дорог и фуникулеров.
Гостиницы для транзитных пассажиров служат для кратко-
временного пребывания в связи с ожиданием перемены средств
транспорта, для отдыха персонала, обслуживающего транспорт,
и располагаются при аэропортах и аэровокзалах, железнодорож-
ных, морских, речных вокзалах или автовокзалах (гостиница
«Аэрофлота» на Ленинградском просп. в Москве; гостиница
«Речная» в составе комплекса речного вокзала в Ленинграде
и др.). При размещении гостиниц в непосредственной близости
от аэропортов или железных дорог возникает необходимость про-
ведения ряда мероприятий по повышению звукоизоляции номе-
ров и других помещений от шума поездов, реактивных само-
летов.
Транзитные гостиницы в овязи с кратким сроком пребыва-
ния в них имеют ряд особенностей, например, в гостиницах при
41
42
J
Рис. 21. «Башня Лионского кредита», Франция (архит. А. Косута). Пример кооперации
гостиницы на 250 номеров с банковскими и конторскими помещениями. Общий вид, раз-
рез и план гостиничных этажей
— номер; 2 — общий коридор-галерея; 3, 4 — лифтовый холл и пассажирские лифты;
— служебные помещения; 6 — служебные лифты; 7 — крытый внутренний двор-атриум
43
аэропортах, расположенных вдали от города, может быть целе-
сообразен упрощенный состав предприятий общественного пита-
ния, рассчитанных в основном только на проживающих в гости-
нице; при этом одно из предприятий питания должно работать
круглые сутки. Номера в транзитных гостиницах могут иметь
меньший размер площади на человека; возможна организация
специально оборудованных комнат отдыха, где пассажир, не
занимая номер, сможет отдохнуть в течение нескольких часов.
Гостиницы для спортсменов размещают при спортивных ком-
плексах или в местах, которые по природным условиям подхо-
дят для развития определенного вида спорта, например гостини-
ца «Медео» при ледово-спортивном комплексе того же названия
близ Алма-Аты. В гостиницах для спортсменов обычно имеют-
ся помещения для выдачи напрокат спортинвентаря, ряд обще-
ственных помещений для проведения досуга, помещения и уст-
ройства спортивного и медицинского назначения.
* В последнее время здания гостиниц все чаще кооперируются
с учреждениями иного назначения: конгресс-центрами, админи-
стративными и торговыми учреждениями, концертными и вы-
ставочными залами и даже жилыми квартирами, размещаясь с
ними либо в одном здании, либо в составе одного комплекса.
Например, в составе Центра международной торговли и науч-
но-технических связей с зарубежными странами, сооруженного
на Краснопресненской набережной в Москве, имеются две гости-
ницы; одна для кратковременного проживания на 600 номеров,
другая — для длительного проживания на 628 квартир
(рис. 20). В 40-этажной «Башне Лионского кредита» (Лион,
Франция) гостиница на 250 номеров занимает только 10 верхних
этажей здания (рис. 21). Под нею на 28 этажах расположены
конторские помещения, а собственно Лионский банк занимает
только два нижних этажа.
Своеобразный пример кооперации гостиницы, конгресс-цент-
ра и студенческих общежитий — «Икитуури-Конгресс-центр» в
Турку (Финляндия), построенный для проведения совещаний,
семинаров, конференций любого типа. Конгресс-центр располо-
жен на окраине города вблизи студенческих общежитий (на
3800 мест), имеет в своем составе гостиницу на 300 мест, залы
для пленарных заседаний на 2300 мест, большое число помеще-
ний для рабочих групп, зал для выставок, рестораны, плаватель-
ный бассейн, сауну, паркинг на 800 машин. В период межсезонья
конгресс-центр используется для нужд студентов, а в летний
период часть общежитий может служить для размещения участ-
ников конгрессов, добавляя к небольшой гостинице еще
2200 мест.
Пример кооперации гостиницы с жилыми квартирами и кон-
гресс-центром — 36-этажная башня отеля корпорации «Холидей-
Инн» (Аугсбург, ФРГ) (рис. 22). Здание находится около кон-
грёсс-центра, соединено с ним подземным переходом и служеб-
44
б
Рис. 22. Отель-башня корпорации «Холлдей-Инн» в Аугсбурге, ФРГ (архитекторы Бро-
кель и Моллер)
а — план этажей с 1-го по 11-й; 1 — пассажирские лифты гостиницы; 2 —лифты жилых
квартир; 3 —лифт ресторана; 4 — грузовой лифт; 5 — технические помещения: 6 — но-
мера; б — план 35-го этажа; 1 — администраторская; 2 — бар; 3 — ночной клуб; 4 — зал
собраний; 5 — закусочная; 6— «Грил»; 7 — кухня; 8 — раздевалка; 9 — лифт
ной дорогой. В подвальном этаже размещены бассейн и сауна.
В цокольном имеются раздельные входы и вестибюли для гости-
ницы и квартир, а также салоны, бар, киоски, малые конференц-
залы. Номера гостиницы размещены с 1-го по 11-й этаж. С 12-го
по 17-й этаж расположены одно-двухкомнатные квартиры, жи-
тели которых могут пользоваться обслуживанием отеля; 18-й
этаж — технический. Этажи с 19-го по 33-й заняты частными
квартирами; на 34-м этаже находятся помещения персонала
гостиницы, склады, камеры кондиционирования и т. д.; на 35-м
этаже — ночной клуб, грилл-бар, закусочная с кухней и сужеб-
ными помещениями; 36-й и 37-й этажи'— технические.
Конструктивные решения
Для современных отечественных гостиниц характерно при-
менение индустриальных методов строительства. Жилая часть
гостиниц обычно решается на основе конструктивных систем и
параметров, свойственных жилым домам. Конструктивная си-
стема общественной части в большинстве решается с примене-
нием параметров и конструкций, присущих зданиям обществен-
ного назначения.
Для строительства гостиниц используют несущие конструк-
ции из местных строительных материалов, крупнопанельные,
каркасные, из монолитного железобетона, объемных блоков '
и т. д.
Здания гостиниц из местных строительных материалов (кир-
пич, естественный камень и пр.) строят обычно высотой до
45
Рис. 23. Гостиница «Салют» на 2020 мест в Москве (МНИИТЭП; архитекторы А. Сам-
сонов, А. Бергельсон, А. Злобин, В. Росахин; инженеры В. Шулькин, И. Гриншпун,
Л. Коновалова; СКВ Прокатдеталь; А. Биргер, Л. Губарев, Р. Безукладников), общий
вид и план типового этажа
1 — номер на одного чел.; 2 — номер на два чел.; 3 —гостиная; 4 — лифтовой холл;
5 — комната чистки одежды; 6 — склад инвентаря; 7 — кладовая уборочных машин; .
8 — кладовая чистого белья; 9 — кладовая грязного белья; 10 — комната горничных
десяти этажей. В жилой части в основном применяют попереч-
ные несущие стены с шагом 4,8; 5,4; 6; 6,4 м и более. В районах
с высокой сейсмичностью в зданиях с несущими стенами из
местных строительных материалов, согласно отечественным нор-
мативам, используют комплексные конструкции.
С целью повышения уровня индустриальное™ и сборности
все шире развивается строительство крупнопанельных гостиниц,
которое с успехом осуществляется в СССР и во многих других
странах. Примерами крупнопанельных зданий гостиниц могут
служить «Юность», «Салют» (рис. 23) и «Орленок» в Москве,
«Черное море» в Одессе, «Лыбедь» в Киеве, «Владивосток» во
Владивостоке и др. (СССР); «Берлин» в Берлине и «Дейтчланд»
46
в Лейпциге (ГДР), «Кениг» в Мюнхене (ФРГ); «Волга» в Бу-
дапеште и «Нептун» на оз. Балатон (ВНР); «Братислава» в
Братиславе (ЧССР); «Полонез» и «Познань» в Познани (ПНР),
курортный гостиничный комплекс «Албена» (НРБ) и т. д. Круп-
нопанельные конструкции обеспечивают относительно экономич-
ное строительство зданий гостиниц высотой до 25 этажей и в
полной мере отвечают планировочным, функциональным и
эксплуатационным требованиям, предъявляемым к современным
гостиницам. Из крупных панелей обычно сооружают жилую
часть гостиницы. При этом чаще применяют малый шаг попе-
речных несущих стен, который больше соответствует мелкоячеи-
стой структуре жилой части и при котором несущие конструк-
ции совмещаются со всеми межномерными стенами, что улуч-
шает условия звукоизоляции номеров. При большом шаге (6,3 м
и более) в нем обычно размещают два однокомнатных номера,
и поэтому несущие конструкции совмещаются только с полови-
ной межномерных стен, что осложняет строительство и обеспече-
ние требуемой звукоизоляции номеров.
При строительстве жилой части здания гостиницы из круп-
ных панелей или местных строительных материалов для общест-
венной части используют в основном каркасные конструкции,
обеспечивающие свободу архитектурно-планировочного решения
помещений больших размеров, особенно при применении без-
ригельных каркасов или скрытых ригелей. Применение каркаса
в жилой части гостиницы из-за выступающих колон и часто так-
же ригелей ухудшает решение интерьеров помещений, особенно
номеров, осложняется также обеспечение требуемой звукоизо-
ляции. Кроме того, каркасные здания более трудоемки и дороже
крупнопанельных, поэтому их проектируют и строят в основном
при конструктивной необходимости. В большинстве это много-
этажные здания: «Ялта» в Крыму—16 этажей, «Интурист» в
Москве — 23 этажа, а также здания в районах с высокой сей-
смичностью («Кыргыстан» во Фрунзе). Шаг колонн каркаса при-
нимается от 4,8 до 7,2 м с градацией в основном через 60 см.
Все большее распространение получает строительство бес-
каркасных зданий гостиниц с применением монолитного железо-
бетона. По конструктивному типу они делятся на монолитные и
сборно-монолитные: в монолитных все внутренние и наружные
стены и перекрытия выполняются монолитными; в сборно-моно-
литных внутренние несущие стены выполняются монолитными,
а наружные стены и перекрытия — в разных сочетаниях. Напри-
мер, для наружных стен могут применяться сборные панели (из
бетона, асбестоцемента на деревянном каркасе, виброкирпич-
ные), штучный материал (кирпич и естественный камень), витра-
жи (со стальной, алюминиевой, деревянной или иной обвязкой)
и т. д. Архитектурные возможности зданий с применением моно-
литного железобетона в значительной степени определяются
методами их возведения и типами опалубки (скользящая, объем-
47
Рис. 24. Гостиница «Казахстан» на 973 места в Алма-Ате (КазгорстройпроекТ; архйтек*
торы Ю. Ратушный, Л. Ухоботов; гл. конструктор Н. Матвиец). Общий вид и план ти-
пового этажа
1 — номер на одного чел.; 2 — номер на два чел.; 3 — номер-люкс; 4 — комната дежур-
ного персонала, обслуживающего номера; 5 — кладовая грязного белья; 6 — комната
глажения и чистки одежды; 7 — мусоропровод
48
но-переставная, крупнощитовая, блочная и другие или их соче-
тания). Скользящая и крупнощитовая опалубки позволяют по-
лучать значительное разнообразие архитектурно-планировочных
и объемно-пространственных решений зданий гостиниц и бога-
тую пластику их фасадов. Весьма перспективным представляет-
ся также применение для строительства жилой части гостиниц
типовой унифицированной опалубки, используемой для жилищ-
ного строительства, и разработка на ее основе типовых элемен-
тов гостиниц, из которых можно будет компоновать здания, раз-
нообразные по вместимости, этажности, архитектурно-планиро-
вочному решению.
Бескаркасные системы из монолитного железобетана чаще
применяют при строительстве многоэтажных гостиниц; напри-
мер, «Казахстан» в Алма-Ате (рис. 24), гостиница, строящаяся
в Набережных Челнах (рис. 25), «Европа» на Солнечном берегу
в НРБ, комплекс отдыха близ Канн во Франции и многие дру-
гие. Имеются примеры строительства в монолитном железобето-
не гостиниц средней этажности и малоэтажных (мотель в гости-
ничном комплексе близ поселка Дагомыс, Бол. Сочи).
Наряду с бескаркасными конструктивными системами, вы-
полняемыми с применением монолитного железобетона, широкие
возможности разнообразия объемно-пространственных и плани-
ровочных решений зданий гостиниц обеспечивает метод подъе-
ма перекрытий по ядрам жесткости. Этот метод позволяет из-
менять в плане очертания контура перекрытий, достаточно сво-
бодно решать помещения общественного назначения, встраивае-
мые в жилую часть гостиницы, и размещать их на любом этаже
49
Рис. 25. Гостиница на 564
места в г. Набережные Чел-
ны (ЦНИИЭП жилища; ар-
хитекторы Ю. Арндт, С. Ва-
шуто, Т. Владимирова,
Г. Овсянников; инженеры
Д. Пальман, Н. Вересова,
И. Мищенко, Б. Евко,
И. Кинцис)
а — макет; б — план типо-
вого этажа с 11-го по 17-го:
1 — лестнично-лифтовой
холл; 2 — номер на два
чел.; 3—номер на три чел.;
4 — номер на четыре чел.;
5 — холл; 6 — помещение
дежурного персонала; 7 —
комната чистки и глажения
одежды; 8 — грузовой
лифт; в — план первого
этажа: 1 — вход в гостини-
цу и вестибюль; 2 — реги-
стратура; 3 — администра-
тивные помещения; 4 —
гардероб и камера хране-
ния; 5 — вход для персо-
нала; 6 — мусорокамера;
7 — подсобные помещения
буфета; 8 — буфет на 62
места; 9 — кафе на 124 ме-
ста; 10 — киоск; И — вход
в ресторан и вестибюль ре-
сторана; 12 — гардероб;
13 — зал ресторана; 14 —
банкетный зал; 15 — раз-
даточная; 16 — производст-
венные помещения пище-
блока
so
здания, применяя различную высоту этажей; вариантно решать
наружные стеновые ограждения.
В последнее время начато строительство гостиниц из объем-
ных блоков. В таких конструкциях построены пятиэтажная
гостиница в Сочи, девятиэтажная в Энергодаре (УССР) и ряд
других.
Получают развитие комбинированные системы, сочетающие
технические преимущества различных решений основных кон-
струкций — монолитных и сборно-монолитных, из металла и
сборного железобетона, каркасных систем (типа этажерок с за-
полнителем крупнопанельными элементами), систем, сочетаю-
щих ядра или ребра жестоксти с легкими объемными блоками,
зонтичных структур с вантовыми подвесками перекрытий и ряд
других.
ГЛАВА III. ЖИЛАЯ ЧАСТЬ ГОСТИНИЦ
Планировочная структура жилых этажей
и форма плана жилой части
Жилая часть в гостинице — основная по значению и по за-
нимаемой площади. На жилых этажах размещаются номера,
помещения для дежурного персонала, обслуживающего номера,
общие горизонтальные коммуникации, гостинные, лифтовые или
лестнично-лифтовые холлы. Основные вертикальные коммуника-
ции (лестницы и лифты) часто объединяют в единый лестнич-
но-лифтовой узел, расположение которого во многом зависит от
формы плана жилых этажей. Чаще лестнично-лифтовой узел
размещают вблизи композиционного центра плана для того,
51
}_____6-'8 6А-Ч_ 6,8 , 6,8 6,8 6,8 6,8 и.
Рис. 26. Гостиница «Иверия» на 510 мест в Тбилиси (Тбилгорпроект; архит. О. Калан-
дарашвили при участии И. Цхомелидзе; инж. Чанцайлешвили). Общий вид и план
типового этажа
1 — лестнично-лифтовой холл; 2 — номер на два чел.; 3 — номер-люкс; 4 — помещение
дежурного персонала и служебный лифт; 5 — мусоропровод -
52
Рис. 27. Гостиница «Конгресс» на 760 мест в составе конгресс-центра в Карл-Маркс-
Штадте, ГДР (архит. Р. Вайсер). План типового этажа
1 — номер; 2 — лифтовой холл и пассажирские лифты; 3 — помещение дежурного пер-
сонала и служебные лифты
чтобы сократить максимальные расстояния от него до номеров.
В отечественной практике расстояние от входа в номер до вер-
тикальных коммуникаций не нормируется. Зарубежные специа-
листы считают, что оптимальное расстояние от входа в номер
до лифта не должно превышать 30—50 м. Большее удаление
номеров от вертикальных коммуникаций не рекомендуется, так
как снижает удобство проживания в гостинице.
В зависимости от принятого архитектурно-планировочного и
конструктивного решения жилой части здания, а также уровня
комфорта гостиницы площадь номеров составляет примерно от
54 до 70% площади застройки жилого этажа; площадь помеще-
ний для персонала, обслуживающего номера,— 1,8—8,4%; об-
щие горизонтальные коммуникации — 13,1—22%; гостиные на
жилых этажах — 0—3,8 %.
Жилой этаж в большинстве случаев решается в коридорной,
галерейной, изредка секционной планировочных структурах или
в их сочетаниях. Ниже приводятся основные планировочные
решения жилого этажа гостиницы.
Жилой этаж имеет один общий коридор, как, например, в
гостиницах «Иверия» в Тбилиси (рис. 26), «Волга» в Будапеш-
те (ВНР), «Конгресс» в Карл-Маркс-Штадте (ГДР) (рис. 27)
и др. Этот прием планировочного решения жилого этажа наибо-
лее простой, экономичный и самый распространенный. Он имеет
много вариантов по протяженности и конфигурации плана зда-
ния, расположению и числу лестниц и лифтов, местам размеще-
ния помещений для персонала, обслуживающего номера, и т. д.
При таком планировочном решении на жилом этаже в основ-
ном размещают от 10 номеров (отел «Розай» в Югославии) до
40, иногда до 50 номеров и более («Москва» в Ленинграде, «Ма-
ра» в Приморске, Югославия).
Жилой этаж имеет общую галерею (гостиница на Универси-
тетском просп. в Москве, рис. 28). В сопоставимых условиях по
своим технико-экономическим показателям такой планировоч-
S3
Рис. 28. Гостиница на 508 мест на Университетском просп. в Москве (Моспроект-1; ар-
хитекторы Е. Стамо, М. Полторацкий, Б. Буйнова; инж. Л. Коган). Общий вид со сто-
роны, противоположной главному входу, и план типового этажа
1 — лифтовой холл; 2 — номер на два чел.; 3 — номер-люкс; 4 — помещение дежурного
персонала
ный прием уступает планировочному приему с общим коридором
(табл. 1). Как видно из таблицы, при почти одинаковом числе
проживающих на этаже в случае галерейной структуры плана
протяженность здания и площадь общих горизонтальных комму-
никаций увеличиваются, а глубина корпуса уменьшается, сокра-
щается также площадь номеров по отношению к площади за-
стройки жилого этажа. Поэтому галерейная планировочная
структура применяется сравнительно редко, иногда в зданиях
атриумного типа, но чаще в тех случаях, когда желательно
иметь одинаковую ориентацию всех номеров (рис. 29). Галерей-
ная структура плана жилых этажей чаще встречается в гости-
ницах сезонной эксплуатации, расположенных в жарких и теп-
54
ТАБЛИЦА 1
Наименование
гостиницы
Планиро-
вочное
решение
жилого
этажа
Общая
площадь
застройки
этажа
В том числе, %
Гостиница
на Универ-
ситетском
просп.
(Москва)
«Интурист»
(Ростов-
на-Дону)
Общая
галерея
Общий
коридор
939 100
53,4 16,4 6,3
711 100 58,8 10,2 5,6 25,4
лых районах, при организации входов в номера непосредственно
с открытых галерей (рис. 30).
Жилой этаж имеет два общих коридора, расположенных
параллельно друг другу. С наружной стороны коридоров разме-
щены номера, между коридорами — вертикальные коммуника-
ции (лестницы и лифты), холлы, обслуживающие помещения
и т. д. Такую планировочную структуру имеют гостиница «Виру»
в Таллине (рис. 31), гостиница, строящаяся в г. Тольятти,
«Штадт-Берлин» в Берлине (ГДР) и др.
При двух параллельно расположенных общих коридорах на
жилом этаже обычно размещается от 17 до 28 номеров. Такое
планировочное решение жилого этажа имеет свои достоинства и
недостатки. Создается известная «жесткость» планировочной
схемы, определяющая площадь, которая должна быть занята не-
жилыми помещениями и общими коммуникациями. Увеличение
вместимости этажа и его протяженности обычно сопровождает-
ся увеличением этой площади; помещения для персонала обслу-
живающего номера, размещаемые в центральной части здания,
не имеют естественного освещения. Однако по сравнению со
зданиями, имеющими один общий коридор и особенно общую
галерею, радиусы обслуживания часто сокращаются, что упро-
щает работу персонала; увеличивается также глубина корпуса,
достигается более компактное решение плана.
По технико-экономическим показателям такой прием целе-
сообразней галерейной планировочной структуры, однако усту-
пает планировочному решению с одним коридором (табл. 2).
55
Рис. 29. Отель «Де-Мар» на 150 номеров в Пальме, о. Мальорка, Испания (архитекторы
Д. Кодерг, М. Валле). Общий вид гостиницы с юга, планы первого и типового этажей
1,2 — главный вход; 3 — вход для доставки багажа; 4 — вестибюль; 5 — гостиная; 6 —
регистратура; 7 — портье; 8— служебный вход; 9 — кабинет дежурного администрато-
ра; 10 — внутренний дворик; // — бар; /2 — гостиные; /3 —читальный зал; 14 — комнаты
для игр; 15 — бальный зал; 16 — гардероб; 17 — общие санитарные узлы; 18 — турецкие
бани; 19, 20 — парикмахерские; 2/— пассажирские лифты; 22 —служебные лифты; 23 —
бухгалтерия; 24 — склад мебели; 25 — гардеробные персонала; 26 — прачечная; 27 — по-
мещение сушки и глажения; 28 — крытый внутренний двор; 29 — помещение персонала;
30 — номера; 31 — служебные помещения; 32 — номера-апартаменты
ТАБЛИЦА 2
Наименова- ние гости- ницы Планировоч- ное решение жилого этажа 1 Число номеров на этаже ё X Is. Q.W ей Ширина корпуса, м Общая пло- щадь застройки этажа В том числе, % Прочее (обслуживающие помещения, конструкции, вертикальные коммуника- ции)
га & S О X общие поэтажные коридоры лифтовые холлы и гостиные
м2 %
«Виру» (Таллин) «Интурист» (Москва) Два общих коридора Один общий коридор 28 29 48,5 66 24,8 15 1024,2 1105,4 100 100 51 57,25 17 9,7 4,4 3,5 27,6 29,35
56
Жилой этаж имеет общий коридор, замкнутый по периметру.
Номера размещены по наружной стороне коридора, помещения
обслуживающего персонала и вертикальные коммуникации —
в центральной части здания. Такой планировочный прием харак-
теризуется еще большей «жесткостью» планировочной схемы.
Он применяется в основном в зданиях повышенной этажности и
многоэтажных «башенного типа», например «Казахстан» в
Алма-Ате (см. рис. 24), «Будапешт» в Будапеште (Венгрия),
«Вашингтон-Плаза-отель» (США) (см. рис. 11) и др. На жилом
этаже размещается от 15 номеров (гостиница в Набережных
Челнах, «Тур-отель» в Линце, Австрия) —до 27 номеров (гости-
ница в Банконге).
Жилой этаж имеет секционную структуру плана с лифтовым
или лестнично-лифтовым узлом в центральной части. При таком
планировочном решении на жилом этаже может быть ограничен-
ное число номеров (восемь—десять номеров), что экономически
нецелесообразно. Именно поэтому секционная планировочная
структура жилых этажей гостиниц применяется очень редко.
В ряде случаев на одном этаже используют сочетания раз-
личных планировочных структур, например часть здания гости-
ницы имеет один общий коридор, а часть — галерею (турист-
ская гостиница в Ибусуки, Япония (рис. 32), «Пунто-Молина»,
57
1,58 32 3,2 3,2 3,2 3.2 3,2 1,63,2 _ , 3,2,1,58
f —+ — *—*—*—>——*—*—*—*—*—*—*—+-—+—4—*—*—*—4—+—M
I 84J6 i
Рис. 30. Гостиница «Тарасова гора» на 106 мест в Каневе (КиевЗНИИЭП; архитекторы
Н. Чмутина, М. Гречина, Е. Гусева, А. Зубок, В. Штолько; инженеры Л. Дмитриева,
А. Игнатенко). Общий вид со стороны реки и план третьего этажа
/ — номер на одного чел.; 2 — номер на два чел.; 3 — номер на три чел.; 4 — номер-
люкс; 5 — комната дежурного персонала; 6 — гостиная; 7 — инвентарная; 8 — служебное
помещение; 9 — общие санузлы; 10 — общие душевые; // — комната глажения одежды
Италия (рис. 33) и др. Иногда центральная часть здания имеет
два параллельно расположенных коридора или коридор, замк-
нутый по периметру; крылья — по одному коридору или гале-
реи (гостиничный комплекс в Измайлове, Москва и др.). Такой
прием позволяет ограничить площадь нежилых помещений,
расположенных между коридорами, и, в ряде случаев, повысить
экономичность планировочного решения.
Жилую часть гостиницы проектируют с прямоугольной, ком-
пактной, атриумной или усложненной формой плана (рис. 34).
Гостиницы с прямоугольной и усложненной формой плана рас-
пространены больше, чем с компактной и атриумной. На выбор
58
Рис. 31. Гостиница «Виру»
на 829 мест в Таллине
(Эстонпроект; архитекторы
X. Сепманн, М. Порт,
В. Тамм, А. Аси, Л. Рауд-
сепп; инженеры К. Талло,
У. Палль). Общий вид и
план типового этажа
1 — номер на одного чел.;
2 — номер на два чел.; 3 —
лифтовой холл и пассажир-
ские лифты; 4 — комната
дежурного персонала; 5 —
инвентарная; 6 — комната
глажения одежды; 7 —
кладовая чистого белья;
8 — сервировочная; 9 —
кладовая грязного белья;
10 — служебный лифтовый
холл и лифты; // — мусо-
ропровод
формы плана влияют: замысел архитектора, градостроительные
особенности участка строительства, его размер и форма, сани-
тарно-гигиенические и противопожарные требования, технико-
экономические соображения и другие факторы.
Прямоугольная форма плана применяется в зданиях гостиниц
различной этажности и протяженности. При этом используются
коридорная или галерейная планировочная структура, жилых
этажей и различные варианты размещения вертикальных ком-
муникаций и помещений для дежурного персонала, обслуживаю-
щего номера. На основе прямоугольных планов обычно создают
лаконичные объемы зданий в форме параллепипеда или пла-
стины.
Компактная форма плана (близкая к кругу, эллипсу, квад-
рату, треугольнику) больше присуща многоэтажным гостиницам
59
Рис. 32. Туристская гости-
ница на 465 номеров в Ибу-
суки, Япония (архитекторы
Уимбери и Эллисон). Об-
щий вид и план типового
этажа
1 — однокомнатный номер;
2 — двухкомнатный номер;
3 — помещения обслужи-
вающего персонала; 4 —
лестнично-лифтовой холл;
5 — переходная галерея;
6 — внутренний дворик
60
Рис. 33. Гостиница
«Пунто-Молина»,
Италия (архит.
Д. Де-Лука). Общий
вид и план первого
втажа
1 — вестибюль; 2—
стойка регистрации;
3 — служебные по-
мещения; 4 — ресто-
ран; 5 — бар; 6 —
комната отдыха; 7—
бассейн; 8 — номер
на два чел.; 9 —
помещения обслу-
живающего персо-
нала
61
62
18
17
Рис. 34. Форма плана жилых этажей гостиниц: прямоугольная (1—6), компактная (7—12);
атриумная (13—14), усложненная (15—23)
1 — «Мир», Москва; 2 — мотель на Минском шоссе, Москва; 3—«Радисон—-Саут», Ми-
неаполис, США; 4 — «Виру», Таллин; 5 — «Спутник», Москва; 6 — «Штадт-Берлин»,
Берлин, ГДР; 7 — «Тур-отель» Линц, Австрия; 8 — «Казахстан», Алма-Ата; 9— Буда-
пешт», Будапешт, ВНР; 10 — «Кубань», Солнечный берег, НРБ; 11 — «Травелледж-Тюл-
ламари», Мельбурн, Австралия; 12 — «Киев», Киев; 13 — Мотель «Шератон», Сиэтл,
США; 14 — мотель в Олимпии, Греция; 15 — «Кашакра», Албена, НРБ; 16 — «Русский
памятник», София, НРБ; 17 — «Колэраши», Румыния; 18 — «Мелия Костилла», Испания;
19 — «Познань», Познань, ПНР; 20 — «Молодежная», Москва; 21 — «Тауэр-отель», Лон-
дон, Великобритания; 22 — «Алма-Ата», Алма-Ата; 23 — «Роял-Гарден», Лондон, Вели-
кобритания
63
Рис. 35. «Пасифик-отель» Япония (архит.
К. Кикутаке и К°). Общий вид и план
типового этажа
1 — лестнично-лифтовой холл; 2 — номер
на два чел.; 3 — санитарный узел номе-
ра; 4 — служебная лестница и лифты
64
Рис. 36. Гостиница «Патура» на курорте
«Венус», Румыния (архит. К. Генджио-
мер). Общий вид и план первого этажа
1 — вестибюль; 2 — стойка регистра-
ции; 3 — бар; 4 — номер; 5 — общий
коридор; 6 — лестнично-лифтовой холл
3 Зак. 1078
65
Рис. 37. Гостиница «При-
балтийская» на Васильев-
ском острове в Ленинграде
(Ленпроект; архитекторы
Н. Баранов — рук., С. Евдо-
кимов, В. Ковалева, соавтор
Ф. Романовский; инж.
П. Панфилов при участии
Г. Фетисова). Вид со сторо-
ны залива в процессе стро-
ительства и план типового
этажа
1 — лифтовой холл; 2 —
помещения дежурного пер-
сонала; 3 — однокомнат-
ный номер; 4 — номер-
люкс; 5 — холл
башенного типа. Узел вертикальных коммуникаций часто разме-
щен в центральной части здания. Общие поэтажные коридоры
не растянуты; расстояния от вертикальных коммуникаций до
входов во все номера относительно небольшие. Однако вследст-
вие компактности плана число номеров на этаже обычно огра-
ничено и составляет примерно от 10 до 27 (гостиницы в г. На-
бережные Челны; «Паспфик-отель», Япония, рис. 35; «Патура»,
Румыния, рис. 36, и др.), в связи с этим экономичность планпро-
66
бочиого решения Жилой части гостиницы в ряде случаев оказы-
вается невысокой. Вместе с тем компактная форма плана имеет
ряд преимуществ. Например, при круглой форме плана, соглас-
но исследованиям зарубежных специалистов*, на 13% сокра-
щается поверхность фасадов и, следовательно, уменьшаются
теплопотери здания, а также инсоляция фасадов (с 25% при
прямоугольной форме плана до 10% при круглой), имеющая
существенное значение в районах с жарким климатом; до 30%
снижаются ветровые нагрузки, что особенно важно для много-
этажных зданий. Гостиницы с компактной формой плана целе-
сообразны на небольших участках, освобождающихся при ре-
конструкции городов; в районах, богатых зелеными насажде-
ниями, при максимальном сохранении этих насаждений; в слож-
ных грунтовых условиях (на горных склонах, скальных грунтах
и т. д.).
Усложненная форма плана жилой части имеет много вариан-
тов — «трехлистники», «крестовины», L-, V-, Г-, Z- и Н-образные,
криволинейные, веерные композиции (рис. 37—39). Планировоч-
ная структура жилых этажей применяется коридорная, галерей-
ная или смешанная. Для сокращения максимальных расстояний
до номеров в композиционном центре здания, в месте пересече-
ния общих горизонтальных коммуникаций обычно размещены
основной лестнично-лифтовой узел, помещения для дежурного
персонала или часть их. Такие формы планов применяются в
зданиях различной этажности и позволяют разместить на жилом
этаже более 100 номеров, при этом обеспечиваются относитель-
но небольшие расстояния от входов во все номера до лестнично-
лифтового узла.
Изменение направления общих горизонтальных коммуника-
ций позволяет избежать впечатление монотонности коридора,
возникающее в протяжнных зданиях с прямоугольной формой
плана. Однако при Т-, L-, V-образных и им подобных структу-
рах не все номера находятся в одинаковых условиях. Например,
в номерах, расположенных во внутренних углах плана здания,
ухудшаются условия освещения и инсоляции (возможно зате-
нение номеров, особенно размещенных в нижних этажах), в ряде
случаев не исключено «просматривание» номера из окон других
помещений.
Атриумная форма плана (с внутренним двором, застроенным
по периметру) позволяет разместить на этаже большое число
номеров (например, «Лантерна», Югославия, — 95 номеров).
При такой форме плана применяется коридорная или галерей-
ная планировочная структура жилых этажей, иногда их сочета-
ние. Чаще во внутренний замкнутый двор обращают общие га-
лереи или обслуживающие помещения («Ралука» в Румынии,
рис. 40; «Редженси-Хайэтт» в Атланте, США, и др.). Иногда во
* «Le. Bailment Batir», 1977, № 1, с. 25—32.
3* 67
внутренний двор обращены номера как, например, в гостиницах
«Леве» в княжестве Монако, предназначенной в основном для
отдыха и проведения совещаний (рис. 41), «Шератон» в Сток-
гольме (Швеция), «Атриум-отель» в Бруншвейге, ФРГ (рис. 42).
В последнем случае это сделано для максимальной изоляции
номеров от шума расположенной рядом железной дороги, что
нашло отражение в решении глухих фасадов здания. При ориен-
тации номеров во внутренний двор гостиницы они лишаются
видовых качеств, ухудшается изоляция номеров от окон, распо-
ложенных напротив помещений.
В последнее время в отечественной и зарубежной практике
проектирования и строительства гостиниц получают распростра-
нение новые приемы пространственной организации зданий с
большими по площади и по высоте крытыми, часто озелененны-
ми, внутренними дворами-атриумами, куда выходят общие по-
этажные галереи. Создание таких атриумов позволяет своеоб-
разно решать архитектурно-пространственную организацию
гостиниц и их интерьеры. К отелям данного типа относятся
«Редженси-Хайэтт» в Сан-Франциско, Чикаго, Атланте (США),
«Хайэтт-Редженси» в Кембридже (Великобритания), Контем-
порери-Рисот-отель» во Флориде (США), «Вест-Интернэйшнэл-
68
Рис. 38. Гостиница «Бонавантюр» в Лос-
Анджелесе, США (архит. Д. Портман)
а — общий вид с крыши подиума; б — план
типового этажа: 1—лифтовой холл; 2— лиф-
ты ресторана; 3 — номер; в — план первого
этажа: 1 — вход в гостиницу; 2 — регистрату-
ра; 3 — эскалаторы; 4 — бассейн; 5 — цветоч-
ницы; 6 — лифты ресторана; 7 — лифты гости-
ницы
Хотел», строящийся в Ныо*
Йорке между 45-й и 46-й
авеню, гостиница в составе
центра международной тор-
говли и научно-технических
связей с зарубежными стра-
нами в Москве, гостиница
«Иротко» в Кессеге, ВНР,
и др.
Гостиница атриумного
типа «Редженси-Хайэтт» в
Атланте (США) предназна-
чена для проведения кон-
грессов (рис. 43). Все поме-
щения общественного назна-
чения этой гостиницы, в том
числе залы для проведения
собраний и конференций,
размещены в просторном
стилобате, над которым воз-
вышается 22-этажный квад-
ратный в плане объем ос-
новной жилой части на 600
номеров. На том же стило-
бате сооружена круглая в
плане «башня» еще на 200
номеров. Основная квадрат-
ная в плане часть здания —
атриумовного типа. Общие
поэтажные галереи обрам-
ляют пространство простор-
ного озелененного атриума
с плексиглазовым покрыти-
ем на уровне 22-го этажа.
К одной из сторон атриума
примыкает просторный лиф-
товой холл, который венча-
ет круглый в плане объем
бара, возвышающийся над
всем зданием.
Аналогичный композиционный прием использован в отеле
«Редженси-Хайэтт» в Чикаго (рис. 44). В этом отеле основные
помещения общественного назначения размещены в просторном
стилобате, над которым возвышается массивный кубический
объем, фланкируемый четырьмя круглыми в плане башнями.
Центральная часть имеет крытый атриумом на всю высоту зда-
ния. Лифтовой холл с четырьмя лифтами расположен -в цен-
тральной части атриума и соединен с поэтажными галереями
69
Рис. 39. Отель «Лондон-
Сентрал», УМСА. Фасад,
схема плана типового
этажа разрез
1 — номер; 2 — лифто-
вой холл; 3 — служеб-
ное помещение; 4 — ле-
стница; 5 — обслужива-
ющие помещения; 6 —
конторы; 7 — ресторан;
8 — пандус в гараж;
9 — читальня; 10— спе-
циализированные по-
мещения; 11 — зал
универсального назна-
чения; 12 — уровень
галерей; 13 — главный
спортивный зал; 14 —
гараж
70
Рис. 40. Гостиница «Ра-
лука» на курорте «Ве-
нус», Румыния (архит.
К. Гиока). Общий вид
и план первого этажа
1 — вестибюль; 2 — но-
мер; 3 — внутренний
двор
переходами. Так же, как в предыдущей гостинице, венчает зда-
ние ресторан.
«Хайэтт-Редженси» в Сан-Франциско имеет трапециевидную
форму плана, которая обусловлена тем, что здание сооружено
па треугольном участке, ограниченном с двух сторон улицами, а
с третьей северной — площадью. Сложный, динамичный объем
сооружения хорошо связан с решением его внутреннего про-
странства (рис. 45). Со стороны улиц расположены корпуса, на
пересечении которых находится башенная часть, венчаемая
объемом ресторана. Юго-западная часть здания, обращенная к
площади, начиная с пятого этажа, имеет каскадное построение,
поднимаясь под углом 45° в двух направлениях. Образующиеся
71
Рис. 41. Отель «Леве» на 650 номеров в княжестве Монако (архитекторы И. Гинсберг,
Н. Вайскамп, И. Нотари)
а — макет отеля; б — план типового этажа; 1 — лестнично-лифтовые холлы; 2 — крыша
зала конгрессов; 3 — номера; в — планы номеров; 1 — однокомнатный номер с неболь-
шой кухней; 2 — номера типа «Сьют» — комплексы
72
уступы кровли используются как террасы номеров. Большую
часть внутреннего пространства здания (начиная с уровня треть-
его этажа) занимает крытый внутренний двор-атриум, который
благодаря каскадной композиции северного корпуса, уступами
сужается кверху. Этот атриум, освещенный сверху через узкую
ленту сплошного остекления, опоясан открытыми галереями.
Площадь атриума разбита на отдельные зоны общественного
назначения. Вдоль юго-восточного фасада расположен «зимний
сад», который заканчивается небольшим бассейном с декора-
тивной скульптурой в форме шара (высотой 10 м). Рядом с этой
зоной размещена гостиная с коктель-баром, а в противополож-
ном углу атриума находятся два ресторана. К южному корпусу
73
Рис. 42. «Атриум-отель» на 168 мест в
Брауншвейге, ФРГ (архитекторы Ф. Кре-
мер, Г. Пфенниг, Э. Зиверте). Общий вид,
план типового этажа
1 — общий коридор; 2 — номер на одного
чел.; 3 — номер на два чел.; 4 — номер
на два чел. с кухней-нишей; 5 — номер-
«комплекс»; 6 — помещение дежурного
персонала; 7 — служебный лифт; 8 —
лифтовый холл и пассажирские лифты;
9 — внутренний двор-атриум
примыкает лифтовой узел с пятью скоростными лифтами, имею-
щими полностью остекленные кабины.
Наличие крытого внутреннего двора, в котором возможно
большое скопление людей, потребовало детальной разработки
мер противопожарной безопасности: устройства автоматической
спринклерной системы пожаротушения по контуру внутреннего
двора, в помещениях ресторанов и гостиных, в помещениях ни-
жележащих этажей и номерах; системы дымообнаружения, с
помощью которой в случае возникновения пожара автоматиче-
ски открываются заслонки для удаления дыма и перекрывают-
ся каналы приточной вентиляции; специальных типов лестнич-
ных клеток.
74
Рис. 43. Отель «Редженси-Хайэтт» в Атланте, США (архит. Д. Портман). План типо-
вого этажа и разрез
/ — номер; 2— лифтовой холл с лифтами; 3 — общая галерея; 4 — крытый атриум; 5 —
помещение общественного назначения; 6 — вращающееся кафе
75
Рис. 44. Отель «Редженси-Хайэтт» на 750 номеров в Чикаго, США (архит. Д. Портман)
а — общий вид; б — план типового этажа; в — план первого этажа; г — разрез; 1— од-
нокомнатный номер; 2 — двухкомнатный номер; 3 — открытые переходы; 4 — централь-
ное ядро; 5 — пассажирские лифты; 6 — крытый внутренний двор-атриум (49X49 м);
7— ресторан; 8 — фойэ; 9 — конференц-зал; 70 — танцзал; // — гараж; /2 — главный
вход в гостиницу и вестибюль; 13 — стойка регистрации; 14 — административные. поме-
щения; 15 — зал заседаний: 16 — скужебное помещение; 17 — гардероб; 18 — кухня; 19 —
зал кондиционеров; 20 — общие санитарные узлы
77
к.
78
Рис. 45. «Хайэтт-Редженси» на 840 но-
меров в Сан-Франциско, США (архит.
Д. Портман)
а — общий вид с площади Эмбаркаде-
ро; б — план жилого этажа; в — план
третьего этажа; г — разрез; д — ин-
терьер атриума; 1 — номер; 2 — об-
щие галереи; 3 — лестнично-лифтовой
холл; 4 — эскалатор на первый этаж;
5 — регистратура; 6 — административ-
ные помещения; 7 — ресторан; 8 —
гостиные и коктейль-бар; 9 — мага-
зины; 10 — открытая гостиная; 11 —
бассейн с декоративной скульптурой;
12 — зимний сад; 13 — скоростные
лифты; 14 — зал для танцев и банке-
тов; 15 — залы для встреч; 16 — га-
раж
79
Номера
Основной элемент жилой части — номер. Качество номерного
фонда, который является одним из основных факторов, влияю-
щих на комфорт проживания в гостинице, определяется типами
номеров (по числу комнат и числу проживающих), процентным
соотношением в гостинице различных типов номеров, их архи-
тектурно-планировочным решением, площадью, параметрами,
санитарно-техническим благоустройством, оборудованием,
меблировкой. Решение номерного фонда существенно влияет
также на строительную стоимость гостиницы.
На основе анализа практики проектирования и строительства
гостиниц все многообразие номеров можно свести к следующим
основным типам: однокомнатные номера на одного чел.; одно-
комнатные номера на два чел.; однокомнатные номера типа
«дубль», рассчитанные на возможность легко изменить вмести-
мость номера в зависимости от спроса; одно-двухкомнатные но-
мера на три-четыре чел.; одно-двухкомнатные номера на пять
чел. и более (номера-общежития); номера с повышенным ком-
фортом из двух комнат и более («люксы» и аппартаменты).
Наибольшее распространение в мировой практике получили
однокомнатные номера на одного и два чел. (рис. 46), например
в отечественных гостиницах они составляют около 70% номер-
ного фонда, в гостиницах ГДР в 1974 г. — 86% номерного фон-
да страны *.
В планировочной структуре гостиниц однокомнатные одно-
местные номера предусматривают либо за счет меньшей ширины
номера, либо за счет уменьшения глубины номера по сравнению
с двухместными. Первое решение применяется в зданиях с раз-
личным размером малого шага поперечных несущих стен (гос-
тиница на 400 мест в Братске) или в зданиях, в которых широ-
кий шаг несущих конструкций мал для размещения двух доста-
точно комфортабельных номеров на два человека (гостиницы
«Ани» в Ереване, «Венец» в Ульяновске и др.). Второе реше-
ние—как в гостиницах с разнопролетными конструктивными
системами («Приморская» в Сочи), так и в равнопролетных
зданиях путем смещения общего коридора с продольной оси со-
оружения («Дружба» в Москве, «Чайка» в Сочи и др.).
Процентное соотношение номеров на одного и два чел. при-
нимается различным в зависимости от назначения гостиницы,
уровня ее комфорта и других факторов. В отечественных гости-
ницах общего типа одноместные номера составляют примерно
от 30 до 50% номерного фонда. В зарубежной практике в дело-
вых гостиницах процент номеров на одного чел. доходит до 60—
80 («Хакато Мияко», Япония — 69, «Интеротель-Гера», ГДР —
78 и т. д.).
• БТИ, 1978, № 1, с. 12.
80
Рис. 46. Примеры архитектурно-планировочного решения одно- и
двухместных номеров
/—мотель на Минском шоссе, Москва; 2— «Ани», Ереван; 3— «Чайка», Сочи; 4—гости-
ница, г. Тольятти; 5 — «Меридиан», Париж; 6 — типовой номер корпорации «Евротель»;
7 —мотель на Минском шоссе, Москва; 8 — «Ленинград», Ленинград; 9—«Чайка», Сочи-
10 — «Интурист», Краснодар; // — «Интурист», Псков; /2 — Типовой номер корпораций
«Сефри»
81
Ё туристких й курортных гостиницах в связи со значитель-
ным количеством семейного контингента двухместные номера
часто преобладают и в ряде случаев составляют до 75—100%
от общего числа номеров.
Вместе с тем в номерах на одного и два чел. строительная
стоимость одного места неодинаковая, в связи с чем сотношение
этих типов номеров оказывает существенное влияние на сред-
нюю строительную стоимость одного места. Исследование этого
вопроса, проведенное в ЦНИИЭП жилища, показало, что стои-
мость 1 места в одноместных номерах жилой площадью 9 №
больше, чем в двухместных жилой площадью 12 м2, в среднем
примерно на 60% за счет увеличения общей площади номера,
приходящейся на человека, а также затрат на санитарно-техни-
ческое оборудование. Поэтому увеличение числа одноместных
номеров по отношению к двухместным на 10% общего числа
номеров в гостинице приводит (при прочих сопоставимых усло-
виях) к повышению сметной стоимости одного гостиничного ме-
ста примерно на 4—6% (по отношению к жилой части гостини-
цы) , что и следует учитывать при проектировании.
В связи со значительными сезонными колебаниями спроса на
гостиничные услуги постоянное соотношение одно- и двухмест-
ных номеров, особенно при большом проценте одноместных, в
ряде случаев создает серьезные затруднения при размещении
приезжающих и снижает доходы, которые можно было бы по-
лучить от эксплуатации гостиницы. В последнее время в нашей
стране и за рубежом получили распорстранение номера типа
«дубль» (за рубежом «студио»), предусматривающие возмож-
ность более гибкой системы заселения. Такие номера, имеющие
жилую площадь, рассчитанную на двух чел., решают как одно-
местные. При этом предусматривают возможность достаточно
комфортно в случае необходимости разместить второго челове-
ка, оборудовав ему спальное место на диван-кровати (реже
откидной кровати, выдвижной, складной, убирающейся в стено-
вую панель или шкаф). В нашей стране с номерами типа
«дубль» построены гостиницы «Интурист» в Харькове и Красно-
даре, «Владивосток» во Владивостоке, «Лыбедь» в Киеве и др.;
за рубежом с номерами «студио» — отели фирмы «Шератон-
Антлантик», «Меркурий» в Познане (ПНР), туристская гости-
ница в Амстердаме и др.
В последнее время все больше внимания уделяют планиро-
вочной организации номеров, их меблировке и оборудованию,
требования к качеству которых устанавливают в зависимости от
уровня комфорта гостиницы и категории номера.
Современные номера, как правило, состоят из жилой комна-
ты (или комнат), передней, санитарного узла. Из общей площа-
ди однокомнатного номера жилая в основном занимает 63—
70%, передняя— 12—15%, санузел— 13—22%.
Жилая комната однокомнатного номера совмещает ряд функ-
82
Рис. 47. Примеры меблировки и обо-
рудования однокомнатных номеров на
два чел.
а — гостиница «Салют», Москва; б —
гостиница «Космос», Москва; в — гос-
тиница «Москва-П», Москва; г — гос-
тиница «Орленок», Москва; д—гости-
ница «Интурист», Ростов-на-Дону
ций: ее используют для сна, работы, иногда для дневного отды-
ха, хранения личных вещей, приема пищи, приема гостей. В свя-
зи с этим архитектурно-планировочная организация номера дол-
жна обеспечить возможность удобного размещения всей необхо-
димой для этого мебели. Приемы размещения мебели зависят
от ширины номера, его жилой площади, размеров простенков,
системы отопления и отопительных приборов, их расположения
(рис. 47, 48). Для меблировки гостиниц требуется специальная
гостиничная мебель, которая характеризуется повышенной проч-
ностью, а также обеспечивает удобство пользования и уборки в
S3
условиях частой смены проживающих. В связи с тем что гостини-
ца — временное жилище, число предметов мебели в номере ог-
раничивают (табл. 3). В составе наборов предусмотерна мебель
для сна, работы, дневного отдыха, хранения личных вещей. Раз-
личные сочетания этой мебели позволяют удовлетворить все
основные функциональные требования, предъявляемые к номе-
рам в гостиницах разного уровня комфорта. В зависимости от
характера мебели и приемов ее размещения однокомнатный
номер можно трактовать как комнату дневного пребывания,
которую ночью используют как спальню, или наоборот как
спальню, трансформируемую в комнату дневного пребывания.
В последнее время все чаще номер трактуют как комнату днев-
ного пребывания. Для удобства проживания в номере мебель
и оборудование необходимо рационально расставить, а также
84
Рис. 48. Примеры меб-
лировки и оборудования
номеров
а — номер-полулюкс в
гостинице «Ялта»,
Крым; б — гостиная
номера-люкс в гостинице
«Ялта»; в— общая ком-
ната с кухней-нишей в
мотеле гостиничного
комплекса близ пос.
Дагомыс, Бол. Сочи;
г — одноместный номер
в гостинице «Красно-
пресненская», Москва;
д — номер на 8 чел.
с двухярусными крова-
тями в гостинице «Орле-
нок», Москва; е — груп-
па мебели для отдыха
в номере-люкс гостини-
цы «Москва-П», Москва
а I б
в I г
д
е
желательно функционально зонировать пространство комнаты,
что обычно осуществляется размещением мебели.
В современном гостиничном номере обычно выделяют три
основные функциональные зоны — зону для сна, рабочую зону,
зону дневного отдыха. В зависимости от назначения гостиницы
одной из зон отдают предпочтение, например в номерах гости-
ниц для деловых людей предпочтение отдают рабочей зоне; в
курортных — зоне дневного отдыха, которую распространяют
также на летнее помещение.
При размещении в номере мебели целесообразно учитывать
исходные габариты, которые выявлены на основе антропомет-
рии, удобства прохода и уборки, а также гигиенических требо-
ваний и определяют минимально необходимые расстояния меж-
ду предметами мебели и между мебелью и стеной (рис. 49).
В основном размещение в номере мебели зависит от размеще-
85
ТАБЛИЦА 3. НАБОРЫ МЕБЕЛИ ДЛЯ ОДНОКОМНАТНЫХ НОМЕРОВ
Наименование изделий Размеры, см Обычный уровень комфорта номеров Повышенный уровень комфорта номера
длина шири- на Число человек в номере
один | два | три | четыре один I два
А. Минимальный набор мебели
Кровать одинар- ная1 200 200 80 90 1 2 3 4 1 2
Тумбочка прикро- 40 30 1 2 3 4 1 2
ватная
Стол комбиниро- 90—120 60 1 1 1 1 1 1
ванный (письмен-
ный и туалетный)
Стул жесткий 44 44 1 1 3 4 1 1
Кресло для отды- 55 60 1 1 — — — —
ха без подлокот-
ников
То же, с подлокот- 60 70 — — — — 1 2
никами
Стол журнальный 60 80 601 50 / — 1 — — 1 1
Подставка для че- 70 40 1 1 — — 1 1
моданов2
Шкаф для одеж- 50 )
ды и белья 80 1 60 1 2 3—2 4—2 1 2
(встроенный или 90
передвижной) 120 J
Вешалка настен-
ная на четыре
крючка:
в два ряда 40 1 1 1 1 1 1 1
в один ряд 52 I
Зеркало настенное 35 х ЮО — 1 1 — — 1 1
То же, на шкаф- 30x40 — — — 1 1 — —
ных створках
Б. Варианты мебели для м н и м а л ь а о г о набора
Диван-кровать 200 82 1 1—2 1 — 1 1
150 82 — — — -—- — —
Тумба для по- 80 40 1 1—2 1 — 1 1
стельного белья
Стол письменный 90 60 1 1 — — 1 1
однотумбовый 120 — — — — — — —
Стол-подоконник По проекту 150— 1 1 — —• 1 1
комбинированный3 ! 60
Б. Дополнительн а я мебель
Стол туалетный 90 60 — — — — 1 1
Комод или низкий 50—100 50- — — — — 1 1
шкаф 60
86
Продолжение табл. И
Наименование
изделий
Размеры, см
Обычный уровень
комфорта номеров
Повышенный
уровень
комфорта
номера
длина
шири-
на
Число человек в номере
Стойка для верх-
ней одежды1 2 3 4
Шезлонг для бал-
конов и лоджий5 * * В
один
1
1
три четыре один два
3 4 12
2 2 12
1 В гостиницах для спортсменов длина кровати увеличивается до 215 см.
2 Допускается складной конструкции.
3 Применяется в узких номерах. При устройстве стола-подоконника из на-
бора мебели исключают стол комбинированный.
4 Изделия, хранящиеся в шкафу.
5 Для курортных и туристских гостиниц.
ния спальных мест, их группировки (рис. 50). В однокомнатных
номерах применяют следующее размещение спальных, мест: уг-
ловое — под углом друг к другу; одностороннее — вдоль одной
стены комнаты; торцевое — торцом к одной стене, параллельно
друг другу; двухстороннее — вдоль двух противоположных стен
комнаты; смешанное (рис. 51).
Угловое размещение спальных мест позволяет хорошо изоли-
ровать их друг от друга, а также четко зонировать жилую
комнату номера. Подобное размещение возможно в номерах,
ширина которых равна сумме длины спального места и ширины
свободного прохода по комнате (при длине кровати 2 м — ши-
рина номера примерно 3 м в чистоте).
Одностороннее размещение спальных мест обычно применя-
ют в двухместных номерах шириной менее 3 м (в чистоте).
Спальные места устанавливают в линию вдоль одной продоль-
ной стены номера либо изголовьями в противоположные сторо-
ны, либо изголовьями друг к другу. В последнем случае расстоя-
ние между ними не должно быть менее 20 см, для того чтобы
проживающие в номере не мешали друг другу во время сна.
При размещении спальных мест в линию функциональное зони-
рование жилой комнаты также возможно. Рабочее место обыч-
но располагают вдоль светового фронта комнаты, что может
затруднить организацию выхода на балкон или на лоджию (в
случае их устройства).
В одноместных номерах спальное место располагают вдоль
продольной или вдоль поперечной стены номера. В обоих случа-
ях возможны разные варианты размещения остальной мебели
и, как правило, функциональное зонирование комнаты. Разме-
щение спального места вдоль поперечной стены, так же как уг-
87
ловое размещение в двухместном номере, возможно при ширине
номера не менее 3 м (в чистоте).
Торцевое размещение кроватей используют в номерах на два
чел. и более при ширине номера не менее 3 м (в чистоте). В но-
мерах на два чел. кровати могут размещаться изолированно —
параллельно друг другу или спаренно (для супругов). Номера
со спаренным размещением кроватей имеют ограниченный
спрос. Изолированное островное размещение кроватей, обеспе-
чивающее подход к каждой из них с двух продольных сторон,
часто применяют в двухместных номерах жилой площадью 16 м2
и более. При этом функциональное зонирование комнаты также
возможно.
Двухстороннее размещение спальных мест применяется в
номерах на два, три и четыре чел. Оно обеспечивает хорошую
Ширина сквозного прохода
Рис. 49. Исходные габариты для размещения мебели в номере
88
изоляцию спальных мест друг от друга, но исключает возмож-
ность функционального зонирования комнаты, в ряде случаев
затрудняет расстановку остальной мебели, не позволяет органи-
зовать номер как комнату дневного пребывания.
При проектировании номеров целесообразно принимать рас-
стояние от наружной стены до мебели не менее 20 см. Это по-
зволит в натуре свободно разместить мебель независимо от типа
отопительного прибора, установленного в комнате, а также
повесить любые шторы.
Одним из показателей комфорта служит процент площади
пола комнаты, занятый мебелью. Для гостиниц он должен со-
ставлять не более 40—50 % •
С целью увеличения свободной площади комнаты в номерах
на три, четыре и более чел.; в номерах, предназначенных для
молодежи или спортсменов, спальные места иногда располагают
в два яруса. При этом спальные места второго яруса нередко
делают трансформируемые, например по типу откидных вагон-
ных полок, как это сделано в ряде номеров гостиницы «Орле-
нок» в Москве. Такое решение позволяет по мере необходимости
легко приспособить номера на меньшее число проживающих.
Для того чтобы максимально раскрыть пространство жилой
комнаты номера, создать впечатление большого простора, всю
мебель по возможности размещают вдоль стен и середину ком-
наты освобождают. С этой целью нередко используют встроен-
ную, пристроенную, прикрепленную к стене навесную мебель.
Для сокращения числа разнохарактерных предметов мебели,
которые размещают в номе-
ре, отдельные предметы ино-
гда блокируют между со-
бой, например письменный
стол и подставку для чемо-
данов или кровать и прикро-
ватную тумбочку, которую
в этом случае делают в виде
навесного шкафчика или по-
лочки.
Шкафы для одежды и
белья в номерах современ-
ных гостиниц обычно дела-
ют встроенными, так как
они в 1,7 раза вместитель-
ней передвижных, занимаю-
щих ту же площадь. На каж-
дое гостиничное место тре-
буется шкаф глубиной 0,6 м,
шириной не менее 0,5 м.
В зданиях гостиниц II—IV
строительных разрядов до-
У РИС. 50. Схемы размещения
спальных мест в однокомнат-
ных номерах
Одностороннее l
□ ' I □ п
Торцевое ---
S В Н Я
п п П И
89
Провати в двух уровнях
Рис. 51- Варианты группировки спальных мест в номере
90
L
пускаются шкафы меньшей глубины с выдвижной штангой.
Встроенные шкафы по возможности размещают в передней, так
как размещение их в жилой комнате номера обычно затрудняет
расстановку остальной мебели.
Передние номеров в основном имеют небольшие размеры и
ширину. По отечественным нормам свободная ширина передней
должна быть не менее 105 см. В зарубежных гостиницах она
составляет обычно от 0,9 до 1 м. Если позволяют принятые
конструктивно-планировочные параметры, в передней размеща-
ют встроенный шкаф. Кроме того, в передней предусматривают
вешалку для верхней одежды и зеркало.
Переднюю отделяют от жилой комнаты дверью, что обычно
встречается в двух- и более комнатных номерах, реже в одноком-
натных, в которых чаще передняя выделяется только простран-
ственно. В однокомнатных номерах зарубежных реже отечест-
венных гостиниц в передней иногда размещают также кухню-
шкаф или кухню-нишу. Например, кухня-ниша имеется в типо-
вых номерах корпорации «Евротель», эксплуатирующей в основ-
ном туристские гостиницы. Устройство кухни-ниши (или кухни-
шкафа) позволяет проживающему самому готовить пищу, если
он не хочет пользоваться общественным питанием. Нередко
кухни-шкафы или кухни-ниши предусматривают в номерах го-
стиниц, рассчитанных на длительное проживание; в апартамент-
отелях, не предоставляющих жильцам широкого ассортимента
услуг по общественному питанию; в гостиницах для семейных;
в гостиницах, входящих в состав курортных комплексов; в мо-
телях.
В зарубежных гостиницах, в которых пердусмотрена подача
еды и напитков в номера, из передней номера в общий коридор
иногда делают специальное окошко, позволяющее, не открывая
двери номера и не беспокоя клиента, подавать ему еду и напит-
ки, заказанные в ресторане.
В мировой практике отмечается тенденция ограничить пло-
щадь номеров, стоимость которых составляет около 50% общей
стоимости гостиницы. В зарубежных гостиницах это иногда
осуществляется за счет устройства одной передней на два номе-
ра, что позволяет сократить их площадь примерно на 5% (дело-
вые и придорожные гостиницы корпорации «Меркурий»), или
за счет организации номеров без передних со входом в санузел
непосредственно из комнаты (типовые номера корпорации «Сеф-
ри», номера в отеле «Аэропорт», Глаттбург-Цюрих, Швейцария
и др.).
Санитарные узлы номеров по планировочному решению и
оборудованию разнообразны (рис. 52). Наиболее часто приме-
няют совмещенные санитарные узлы, оборудованные ванной или
душем, умывальником, унитазом, в гостиницах высшего и
I строительных разрядов — также полотенцесушителем. При
умывальнике должны быть зеркало, полочка для туалетных
91
принадлежностей, полотенцедержатель, штепсельная розетка
для электробритв. Номера с ванной считаются более комфорта-
бельными и ценятся дороже, чем е душем. В санитарных узлах
номеров из двух и более комнат, а также однокомнатных одно-
местных и части двухместных номеров гостиниц высшего строи-
тельного разряда устанавливают также бидэ. В номерах гости-
ниц высокого уровня комфорта иногда устанавливают умываль-
ник с увеличенным размером подстолья, которое выполняется
из керамики, искусственного мрамора или других материалов.
В большинстве отечественных гостиниц санитарные узлы
номеров имеют площадь не менее 2,4—2,7 м2 (при душе) и 3—
3,5 м2 (при ванне). Оборудование санузла бидэ требует увели-
чения площади санузла примерно на 0,5—1 м2.
(.Санузлы для гостиниц, высшего строительного разряда
3. Санузлы для гостиниц П строительного разряда
душевой
поддон
унитаз CX]j
душевой
поддон
□
Рис. 52. Санитарные узлы номеров для гостиниц различных строительных разрядов
92
Вход в санитарный узел номера в основном делают Из пе-
редней. В люксах и апартаментах иногда делают второй вход
в санузел из спальни, из тамбура-шлюза или гардеробной, рас-
положенной при спальне («Интурист» в Ростове-на-Дону, «Чер-
ное море» в Одессе и др.). В номерах гостиниц высокого уровня
комфорта (в том числе однокомнатных), в основном за рубе-
жом, в ряде случаев предусматривают раздельный санитарный
узел, уборную или уборную с рукомойником и ванную комнату
(ванна, умывальник, иногда также бидэ). Во Франции, напри-
мер, устройство раздельного санузла — обязательное требова-
ние для всех номеров гостиниц высшего уровня комфорта
(4 звездочки — номера-люкс), однако такие санузлы применя-
ют и в менее комфортабельных гостиницах. При раздельном
санузле вход в уборную делают из передней, в ванную—из пе-
редней, спальни или гардеробной, расположенной при спальне.
Для повышения удобства проживания в двухкомнатных номе-
рах на три чел. и более нередко делают раздельный санитарный
узел или два санузла оба со входами из передней.
В отечественных гостиницах имеются номера, санузлы кото-
рых оборудованы только умывальником и унитазом. Согласно
нормам (СНиП 11-79-78), устройство таких санузлов допускает-
ся только в номерах гостиниц IV строительного разряда.
Для прокладки стояков холодного и горячего водоснабжения
и канализационных в современных гостиницах предусматрива-
ют специальные шахты, в которых иногда размещают также
смывной бачок унитаза. Ревизию этих шахт чаще делают из об-
щего коридора, так как это дает возможность производить
различные виды ремонтных работ и профилактические осмотры,
не беспокоя проживающих в номере.
В гостиницах общего типа, главным образом, малой и сред-
ней вместимости, рассчитанных на строительство в поселках и
в районных центрах, а также в некоторых зарубежных гостини-
цах, в основном невысокого комфорта, имеются' номера без
санитарного узла и без передней. В последнее время такие но-
мера оборудуют умывальником, который устанавливают в жи-
лой комнате. Согласно отечественным нормам (СНиП 11-79-78)
номера с умывальником (без санузла) могут быть только трех-
и четырехместных в гостиницах III*—IV строительных разрядов.
В случае отсутствия во всех номерах полного санитарного
благоустройства на жилых этажах располагают общие санитар-
ные узлы и кабины личной гигиены женщин, а также ванные
комнаты или душевые общего пользования. В гостиницах малой
вместимости ванные комнаты и душевые общего пользования
иногда размещают в одном месте, чаще в цокольном или под-
вальном этаже здания.
Жилая площадь однокомнатных номеров в зависимости от
уровня комфорта гостиниц по действующим нормам должна со-
ставлять: одноместных — 9 или И м2, двухместных — 12 или
93
14 м2. Ё гостйнйцах высшего строительного разряда часть одно-
комнатных двухместных номеров может иметь площадь 16 м2.
На практике площади номеров в типовых проектах отечествен-
ных гостиниц и в гостиницах, построенных по индивидуальным
проектам, в целом близким к нормативным. В зарубежных го-
стиницах жилые площади номеров колеблются в значительных
пределах и составляют: в одноместных — от 7 до 15 м2, в двух-
местных — от 10,5 до 24 м2.
Анализ практики проектирования и строительства гостиниц
и исследования, проведенные в ЦНИИЭП жилища, показывают,
что жилые площади одноместного номера 9 м2 и двухместного
12 м2 при правильно выбранных конструктивно-планировочных
параметрах обеспечивают возможность достаточно качествен-
ного архитектурно-планировочного решения, комфортного раз-
мещения в них спальных мест и остальной мебели (рис. 53, 54).
Увеличение жилой площади номеров сопровождается повыше-
нием строительной стоимости одного места. Так, экономический
анализ, проведенный по ряду планировочных схем крупнопа-
нельных гостиниц, показал, что увеличение жилой площади на
каждый 1 м2 (сверх 9 и 12 м2) при прочих сопоставимых усло-
виях сопровождается увеличением строительной стоимости од-
ного места по жилой части гостиницы: в одноместных номе-
рах— на 2,3—2,8% (в зависимости от этажности здания), в
двухместных — на 1,5—2%.
Учитывая повышение строительной стоимости одного места,
номера с увеличенным размером жилой площади предусматри-
ваются нормативами только для гостиниц высокого уровня
комфорта: одноместные — жилой площадью 11 м2 для гостиниц
высшего строительного разряда; двухместные — жилой пло-
щадью 14 м2 для гостиниц I и высшего строительных разрядов.
Такие номера желательно проектировать со встроенным шка-
фом в передней. Санитарный узел следует оборудовать ванной
(в гостиницах I строительного разряда — возможно душем),
умывальником, унитазом, полотенцесушителем, в гостиницах
высшего строительного разряда — также бидэ. Это необходимо
учитывать при проектировании и выборе конструктивно-плани-
ровочных параметров для жилой части гостиниц.
Для архитектурно-планировочной организации номера (осо-
бенно однокомнатного) и возможности удобного и рационально-
го размещения в нем спальных мест и остальной мебели суще-
ственное значение имеет ширина номера. Особую роль она при-
обретает в номерах на два чел. и номерах типа «дубль», где
в комнате размещают два спальных места.
Изменение ширины однокомнатных номеров, как правило,
сопровождается изменением стоимости одного места, которое
объясняется влиянием протяженности здания и ширины корпуса
(изменение стоимости наружных и внутренних стен и перегоро-
док надземной части здания), а также в ряде случаев необхо-
94
димостью соблюдения модульных размеров пролетов, что может
привести к некоторому увеличению общей площади номера (из-
менение стоимости перекрытий, полов, крыши). Анализ плани-
ровочных решений номеров на человека приводит к выводу,
что наилучшие решения получаются при ширине номера 3—3,6 м
(в осях). Номера с меньшей шириной комнаты (2,4—2,7 м
в осях) хуже по пропорциям и по возможностям размещения
оборудования и мебели. Так, одноместные номера шириной 2,7 м
Рис. 53. Варианты архитектурно-планировочного решения и санитарно-технического обо-
рудования одноместных номеров различной ширины. Предложения ЦНИИЭП жилища
95
(в осях) могут быть экономично решены только при условии
оборудования санитарного узла душем. В таких номерах встро-
енный шкаф может быть размещен только в жилой комнате.
Увеличение ширины одноместного номера с 3 до 3,6 м (в осях)
Номера жилой площадью 12м2
Рис. 54. Варианты архи-
тектурно - планировоч-
ного решения и сани-
тарно-технического обо-
рудования двухместных
номеров различной ши-
рины (предложения
ЦНИИЭП жилища)
13,6
22,0
16 ц 155 ц6 153 и16
г
t 330 1,
96
при одинаковом размере его жилои площади приводит к умень-
шению пролета и некоторому увеличению общей площади номе-
ра и в связи с этим сопровождается равномерным повышением
сметной стоимости одного места (по жилой части гостиницы)
в пределах 2% на каждые 30 см ширины номера (в том числе
0,5% за счет увеличения ширины номера и около 1,5% за счет
прироста его общей площади). В случаях, когда увеличение
ширины номера не вызывает прироста его общей площади, по-
вышение стоимости одного места составляет всего 0,5% на каж-
дые 30 см увеличения ширины номера. Увеличение ширины од-
номестных номеров сверх 3,6 м нецелесообразно, так как приво-
дит к ухудшению их архитектурно-планировочных качеств,
ограничению возможностей размещения спального места и
остальной мебели при дальнейшем повышении строительной
стоимости.
Двухместные номера жилой площадью 12 и 14 м2 с передней
и полным санузлом при ширине номера менее 3 м (в осях) не
имеют удовлетворительного решения ни по пропорциям комна-
ты, ни по возможностям размещения передвижной и встроенной
мебели. При ширине номера 3 м (в осях) спальные места могут
быть размещены в линию, спаренно (для супругов) или вдоль
двух продольных стен комнаты. Недостаточно комфортно реше-
ние передней, где в зависимости от конструкций здания и типа
санитарного узла встроенные шкафы можно разместить либо
«валетом» (для двух смежных номеров), либо у стены санитарно-
го узла (при оборудовании его душем). При оборудовании са-
нитарного узла ванной встроенный шкаф размещают в жилой
комнате, что затрудняет расстановку мебели. Поэтому двухме-
стные номера шириной 3 м (в осях) при малом шаге попереч-
ных несущих стен целесообразно проектировать только с сани-
тарным узлом, оборудованным душем. Учитывая архитектурно-
планировочные качества номеров шириной 3 м (в осях), следует
считать нецелесообразным их проектирование с жилой пло-
щадью более 12 м2.
Ширина номера 3,3 м в осях позволяет удовлетворительно
решить архитектурно-планировочную организацию номера и
разместить в нем мебель. В частности, спальные места можно
установить под углом друг к другу, либо торцом к продольной
стене комнаты (в том числе спаренно). Однако такая ширина
комнаты еще недостаточна для размещения мебели вдоль двух
продольных стен.
Наиболее комфортно решение двухместных номеров жилой
площадью 12—14 м2 при ширине комнаты 3,6 м в осях, позво-
ляющей разнообразно и удобно разместить мебель и оборудова-
ние как в комнате, так и в передней, в том числе использовать
для расстановки мебели обе продольные стены и освободить
световой фронт комнаты.
При увеличении ширины двухместных номеров с 3 до 3,6 м
4 Зек. 1078 W
стоимость одного места возрастает примерно на 1,5% на каж-
дые 30 см ширины номера при приросте общей площади номера
или на 0,3% при сохранении общей площади без изменений.
Наряду с однокомнатными номерами на одного-два человека
в некоторых современных гостиницах в небольшом количестве
имеются однокомнатные номера на три-четыре человека
(рис. 55). С целью повышения комфорта проживания такие но-
мера иногда делают из двух жилых комнат с общей передней и
санитарным узлом («Академическая» в Москве, «Турист» в Ба-
ку, «Нимрод» в ВНР и др.).
В ряде современных гостиниц, предназначенных в основном
для молодежи, спортсменов (горнолыжников, альпинистов
и др.), туристов, частично имеются номера-общежития на 5
чел. и более («Счастливица» на горе Витоши близ Софии,
НРБ; «Орленок» в Москве; молодежная гостиница в Берлине,
ГДР, и ряд др.).
Иногда в зарубежных гостиницах на первом этаже пре-
дусматривают небольшое число специально оборудованных и
меблированных номеров для инвалидов.
К номерам с повышенным уровнем комфорта относятся
номера люкс и апартаменты *. В отечественных гостиницах но-
мера-люкс состоят из двух или трех комнат и размещаются
в одном или в полутора больших или двух-трех малых смежных
конструктивных шагах. По своему планировочному решению
такие номера приближаются к квартирам без кухонь. В связи
с небольшим спросом число номеров-люкс и апартаментов огра-
ничено в отечественных гостиницах обычно в пределах 5% от
общего числа номеров; в гстиницах ГДР в 1974 г. число апарта-
ментов составляло всего 1 % из общего номерного фонда
страны **.
Наибольшее распространение в отечественной практике по-
лучили номера-люкс из двух комнат жилой площадью 21,7—
29,3 м2 (в типовых проектах гостиниц) и 22,7—34 м2 (в индиви-
дуальных проектах) (рис. 56). По действующим нормативам
жилая площадь таких номеров 22 м2, а в гостиницах высшего и
I строительных разрядов жилую площадь части двухкомнатных
номеров допускается увеличивать до 30 м2. В зарубежных го-
стиницах жилая площадь двухкомнатных номеров не менее
21 м2 (общая не менее 37—38 м2).
Как правило, номер-люкс состоит из спальни, гостиной, пе-
редней, одного, редко двух санитарных узлов, оборудованных
ванной, умывальником, унитазом, полотенцесушителем, а в го-
стиницах высшего уровня комфорта — также бидэ.
По принципу планировочной организации двухкомнатные
номера-люкс следующие:
* За рубежом часто все типы номеров с числом комнат две и более на-
зывают апартаментами.
’• БТИ, 1978, № 1, с. 12.
98
Трехи чётырехместные номера.
315| j, 410
Рис. 55. Примеры архитектурно-планировочного решения номеров
/ — типовой проект 284-5-27С гостиницы на 104 места; 2 — «Ялта» в Крыму; 3 — турист-
ская гостиница в Краснодаре; 4 — «Академическая» в Москве; 5 — гостиница для сёмей-
ных в Ардеше, Франция; типовой проект 284-5-19 гостиницы на 210 мест; 7—«Моло-
дежная» в Москве; 8 — «Спутник» в Москве; 9 — «Орленок» в Москве
4*
99
320 320 । 320 । 320 j. j 320 j, 320 j
Рис. 56. Примеры архитектурно-планировочного решения двухкомнатных номеров-люкс
1 — «Владивосток» во Владивостоке; 2 — «Интурист» на 800 мест в Киеве; 3 — «Юбилей-
ная»- в Архангельске; 4 — гостиница в г. Тольятти; 5 — «Интурист» в Москве (номер
в двух уровнях)
номера, в которых небольшая передняя и санитарный узел
размещены в одном конструктивном шаге, а комнаты имеют
различную длину и площадь;
номера, в которых передняя, имеющая довольно большие
размеры, размещена в одном шаге, тамбур-шлюз (или гарде-
робная) и санитарный узел размещены в другом (вход в сани-
тарный узел из тамбур-шлюза), комнаты имеют одинаковую
или почти одинаковую длину;
номера, в которых передняя размещена в одном конструк-
тивном шаге, просторный санитарный узел размещен в другом.
Совмещенный санитарный узел обычно имеет две двери — в пе-
реднюю и в спальню. В случае устройства раздельного сани-
тарного узла вход в ванную делают из спальни, вход в убор-
ную— из передней; иногда ванная и уборная сообщаются меж-
ду собой. Комнаты имеют одинаковую или почти одинаковую
длину.
Трехкомнатные номера-люкс состоят из спальни, гостиной,
кабинета, передней, одного или двух санитарных узлов (один
100
всегда оборудован ванной, умывальником, унитазом, полотен-
цесушителем, бидэ). Иногда при спальне имеется гардеробная,
а при передней в зарубежных гостиницах — чемоданная
(рис. 57). Жилая площадь трехкомнатных номеров, согласно
отечественным нормам, должна составлять 40 м2. В практике
проектирования наиболее часто встречаются номера жилой
площадью от 30,1 («Латвия» в Риге) до 56—60 м2 (гостиница
600 , , 600
-----------» +------------------------
3
Рис. 57. Примеры архи-
тектурно-планировочного
решения трехкомнатных
номеров-люкс и апарта-
ментов
1 — «Ангара» в Иркут-
ске; 2 — «Интурист» в
Москве; 3 — четырех-
комнатный апартамент
в гостинице «Киев»
в Киеве
101
в Даугавпилсе, Латвийская ССР). Иногда иомера-люкс разме-
щают в двух уровнях (двух- и трехкомнатные номера в гостини-
цах «Интурист» в Москве, «Турист» в Ростове-на-Дону и др.).
Однако номера в двух уровнях, имеющие большие общие пло-
щади, пользуются ограниченным спросом и для отечественных
гостиниц не характерны.
Номера-апартаменты наиболее комфортабельны и имеются
в гостиницах в ограниченном количестве. В зарубежных гости-
ницах их число (включая номера в две-три комнаты) обычно не
превышает 10% номерного фонда. Апартаменты имеют до 8 ком-
нат: гостиная, одна или несколько спален, кабинет, одна или
несколько передних, два и более санитарных узла (один — обя-
зательно оборудован бидэ), гардеробная и встроенные шкафы,
в ряде случаев — кухни или кухни-ниши («Астор» в Чикаго,
«Резиденс-отель» в Брюсселе и т. д.) (см. рис. 57—58). Пло-
щадь апартаментов весьма различна и в основном зависит от
числа комнат и уровня комфорта гостиницы. В многокомнатных
апартаментах зарубежных гостиниц общая площадь доходит до
100—120 м2 и более (гостиница «Радиссон-Саут», Минеаполис,
США). По существу, такие номера представляют собой много-
комнатные квартиры.
Для возможности более гибкого использования номерного
фонда люксы и апартаменты компануют из двух и более номе-
ров, соединяя их между собой дверями и получая так называе-
мые номера-комплексы (рис. 58). Это позволяет в зависимости
от спроса сдавать номер по частям, например как однокомнат-
ные или как люксы с различным числом комнат, или вместе как
многокомнатный апартамент, имеющий два-три изолированных
входа из общего коридора, что удобно при использовании номе-
ра для деловых встреч, переговоров и пр.
Интересный прием вариантного использования номеров при-
менен в гостинице «Феникс» в Атланте (США). Не сокращая
общей вместимости гостиницы, в ней нужно было иметь помеще-
ния, пригодные для проведения небольших совещаний или соб-
раний. С этой целью в десяти парах однокомнатных номеров
устроены раздвижные перегородки и использована трансформи-
руемая мебель, в том числе кровати, убирающиеся в стенной
шкаф. Днем, когда кровати убраны, а часть раздвижной пере-
городки между двумя номерами открыта, они превращаются в
залы (размером 5,5X8,4 м), которые можно использовать для
проведения небольших совещаний или собраний (см. рис. 58).
В гостиницах для отдыха, главным образом расположенных
в теплых и жарких районах страны, обязательная принадлеж-
ность номера — балкон, веранда или лоджия. Обычно их ис-
пользуют для дневного отдыха, размещая кресла, шезлонги,
журнальный столик. При строительстве гостиницы вблизи водо-
емов в летнем помещении иногда делают специальные приспо-
собления (поручни) для сушки купальных принадлежностей.
102
I
При ориентации фасада здания па юг летние помещения выпол-
няют роль стационарной солнцезащиты номеров, предохраняяя
их от чрезмерной инсоляции.
В номерах гостиниц, расположенных в городах I и II клима-
тических районов, летние помещения не предусматривают, так
как проживающие в гостиницах, особенно в центральных частях
Рис. 58. Примеры архитектурно-планировочного решения номеров-комплексов
1 — «Двин» в Ереване; 2 — «Мир» в Москве; 3 — «Космос» в Москве; 4 — гостиница в Те
мир-Тау (проект); 5 — «Феникс» в Атланте, США; 6 — «Ленинград» в Ленинграде
ЮЗ
городов, на магистралях и площадях, балконами и лоджиями
не пользуются. Примерами могут служить «Интурист», «Спут-
ник», «Белград» в Москве, «Ленинград» и «Москва» в Ленин-
граде, «Дружба» в Вильнюсе и многие другие. Большинство но-
меров зарубежных деловых гостиниц, особенно расположенных
в больших городах, также и не имеет балконов.
Качество номера и удобство проживания в нем зависят не
только от числа комнат, их площади и ширины, но и от освеще-
ния номера естественного и искусственного, комфортного режи-
ма микроклимата, оснащения современным санитарно-техниче-
ским и инженерным оборудованием (радио, телефон, телевиде-
ние, электро- и слаботочные устройства, сигнализация, кондици-
онирование), обеспечения надлежащей звукоизоляции жилых
помещений, их ориентации по сторонам света, вида, открываю-
щегося из окна.
Естественное освещение номеров и других помещений гости-
ницы создается за счет прямого бокового света, проникающего
через оконные проемы, и света, отраженного от стен, потолка,
мебели и других предметов. При наличии светлых тонов в от-
делке и меблировке номера освещенность его увеличивается.
Количество света, проникающего в помещение, зависит в основ-
ном от размера и формы оконного проема, расположения окон-
ных проемов, их ориентации по странам света, ближайшего
окружения здания, конструкций переплетов, типа остекления.
В связи с тем что гостиница — временное жилище, нормативы
не предусматривают ограничений в отношении ориентации но-
меров. Однако в ряде гостиниц, расположенных даже в средней
полосе страны, например в Москве, Ленинграде и т. д., избыточ-
ная инсоляция летом приводит к перегреву и дискомфортному
микроклимату в номерах. Следует учитывать, что при ориента-
ции на юго-восток, юг, юго-запад, особенно в районах с жарким
климатом (IV климатический район), горизонтальные окна про-
пускают меньше солнечных лучей, чем вертикальные. При
остальных ориентациях горизонтальные окна пропускают света
и тепла больше, чем вертикальные.
Для смягчения перегрева помещений, особенно в районах с
жарким и влажным климатом, существенное значение имеет
проветривание. Интенсивность проветривания возрастает не
только при увеличении размера открывающихся оконных эле-
ментов, но также при уменьшении расстояния между окопным
проемом и потолком.
Для защиты номеров и других помещений гостиниц от пере-
грева применяют разнообразные солнцезащитные устройства,
основанные на различном сочетании горизонтальных и верти-
кальных затеняющих элементов, стационарных или трансфор-
мирующихся (жалюзи, козырьки, ставни, маркизы, тенты, што-
ры). Горизонтальные солнцезащитные элементы эффективнее
при южной ориентации, вертикальные — при западной и восточ-
104
ной. В последние годы для защиты помещений от перегрева при-
меняют специальные оконные стекла (например, в гостинице
«Виктория», Варшава, ПНР, в «Петровском зале» ресторана
гостиницы «Ленинград» в Ленинграде и др.).
Эффективность солнцезащитных устройств зависит от пра-
вильного выбора типа солнцезащиты в зависимости от ориента-
ции оконного проема по странам света, а также от отношения
выноса затеняющего элемента к высоте (ширине) проема. Это
нередко обуславливает применение в одном здании различных
солнцезащитных устройств. Опыт показал, что использование
солнцезащитных устройств, озеленение, ориентация и правильно
организованное проветривание могут обеспечить комфортные
условия воздушного режима номеров при дневных температу-
рах, не превышающих 31—33 °C. При более высоких температу-
рах комфортные условия микроклимата могут быть обеспечены
только кондиционированием. Кондиционирование предусматри-
вает закрытый режим эксплуатации помещений и обеспечивает
в течение круглого года поступление чистого воздуха опреде-
ленной температуры и влажности. Согласно отечественным нор-
мативам кондиционирование номеров обязательно для гостиниц
высшего и 1 строительных разрядов, расположенных в 111 и
IV климатических районах, и допускается для гостиниц, разме-
щаемых в крупнейших и крупных городах 1 и 11 климатических
районов страны, а также обязательно для гостиниц высшего
строительного разряда, расположенных в климатических под-
районах 11в и 11г.
Система искусственного электрического освещения номера
должна обеспечить максимум удобства для проживающих. Это
во многом зависит от того, какие типы светильников имеются в
номере и где они размещены. Типы светильников и их располо-
жение желательно связывать с приемами меблировки номеров
и общим решением интерьера помещения. Обычно в номере
(в том числе однокомнатном) имеется несколько источников
искусственного освещения: возле спального места, у рабочего
стола, в ряде случаев возле кресла для отдыха (бра, торшеры,
настольные лампы). Местное освещение часто сочетают с об-
щим, для которого используют потолочные светильники. В по-
следнее время от потолочных светильников часто отказываются,
заменяя их напольными или настенными светильниками (тор-
шеры, бра и т. д.), имеющими включение света у входа в ком-
нату и возле спального места и совмещающими функции общего
и местного освещения.
Шумовой режим гостиницы — один из существенных факто-
ров, определяющий ее бытовые качества. Шум в номерах —
серьезный недостаток, снижающий комфорт проживания. Осо-
бенно вредно действуют на человека шум большой громкости и
частоты, а также непрерывное продолжительное и однообраз-
ное звучание, исходящее от какого-либо источника звука. На
105
Человека, находящегося в гостинице, воздействуют внутренние
и уличные шумы. Источники внутренних шумов: радио- и теле-
передачи, ходьба и разговор людей, перестановка мебели, рабо-
та санитарно-технического и инженерного оборудования и пр.
Изоляция жилых комнат номеров от внутренних шумов дости-
гается снижением шумности санитарно-технического и инженер-
ного оборудования, конструктивными мерами, обеспечивающи-
ми нормальную звукоизолирующую способность ограждающих
конструкций, и планировочными мероприятиями. К их числу
относится четкое зонирование жилых и общественных помеще-
ний гостиницы. С этой целью целесообразно группировать сани-
тарные узлы смежных номеров, не размещать жилые комнаты
номеров смежно с лифтами, не располагать над и под номерами
машинные помещения, холодильные камеры и т. д.
Для защиты от уличных шумов в ряде гостиниц, располо-
женных в крупнейших городах, применяют тройное оконное
остекление, а туристские и курортные гостиницы, мотели и кем-
пинги строят на расстоянии не ближе 50 м от проезжей части
скоростных дорог и высаживают вдоль этих дорог и улиц де-
ревья по три-четыре ряда.
Помещения дежурного персонала,
обслуживающего номера
Для дежурного персонала, обслуживающего номера, на жи-
лых этажах в современных отечественных гостиницах пред-
усматривают: комнату заведующей этажом (или этажами),
комнату дежурного персонала, комнату глажения и чистки
одежды, раздельные кладовые для хранения ограниченного за-
паса чистого и грязного белья, сервировочную, санитарный узел.
Иногда кладовые чистого белья отсутствуют, в этом случае чи-
стое белье хранят в комнате дежурного персонала в специаль-
ных шкафах или на стеллажах.
В связи с повышением уровня механизации уборочных работ
на жилых этажах предусматривают специальные помещения
для хранения уборочного инвентаря (тележек для горничных,
пылесосов, полотеров, машин для мойки и чистки ковров ит. д.).
Часто помещения дежурного персонала группируют и размеща-
ют вблизи служебных лифтов и лестниц (рис. 59), связывающих
их с общегостиничными хозяйственными и складскими помеще-
ниями, расположенными в подвальном, цокольном, реже на пер-
вом этаже здания. При размещении помещений для дежурного
персонала рядом с грузопассажирским лифтом кабину этого
лифта желательно открывать в сторону помещений для персо-
нала, для чего ее в ряде случаев делают проходной. Это значи-
тельно облегчает доставку чистого белья и различных грузов,
устраняет нежелательное пересечение потоков проживающих и
обслуживающего персонала. При помещениях для дежурного
10в
б
Рис. 59. Примеры архитектурно-планировочного решения помещений дежурного персо-
нала на жилых этажах гостиниц
а — «Владивосток» во Владивостоке; б — «Интурист» в Волгограде; в — «Орленок» в Мо-
скве; г — «Черное море» в Одессе; / — комната персонала; 2 — комната чистки и глаже-
ния одежды; 3 — кладовая чистого белья; 4 — кладовая грязного белья; 5 — сервировоч-
ная; 6 — инвентарная; 7 — титан; 8 — мусоропровод; 9 — бельепровод
персонала предусматривают также мусоропровод; в последнее
время в гостиницах высокого уровня комфорта — иногда пыле-
провод (для очистки пылесосов) или централизованную систе-
му пылеудаления, в ряде гостиниц — бельепровод или специ-
альный лифт для спуска грязного белья в центральную бель-
евую.
Обычно помещения для дежурного персонала, обслуживаю-
щего номера, размещают на каждом этаже. При большом числе
мест на этаже (более 60 мест в гостиницах высшего и I строи-
тельных разрядов, более 80 мест в гостиницах II разряда и бо-
лее 100 мест в гостиницах III и IV разрядов) размещают две
и более группы помещений для дежурного персонала («Космос»
в Москве, «Москва» в Ленинграде и др.). При небольшом числе
мест (обычно меньше 30) помещения для дежурного персонала
размещать на каждом этаже неэкономично. Однако размещение
этих помещений не на каждом этаже затрудняет работу обслу-
живающего персонала. Зарубежные специалисты подсчитали,
что подъем по лестнице на 1 м равен 12-м расстоянию, пройден-
ному по горизонтали, поэтому переход с одного этажа на другой
приравнивается к расстоянию в 36 м по прямой. Такое удаление
107
обслуживающего персонала зарубежные специалисты не реко-
мендуют.
Комната дежурного персонала, обслуживающего номера, в
отечественных гостиницах имеет площадь от 7 до 19 м2. По нор-
мам эта комната (со встроенными шкафами для чистого белья)
должна иметь площадь 10 м2, а в гостиницах высшего и I стро-
ительного разряда — площадь 12—15 м2. Венгерские специали-
сты считают, что одна комната площадью 8—10 м2 должна быть
рассчитана на персонал, обслуживающий не более 30 номеров.
В комнате для дежурного персонала размещают письменный
стол, стул, шкаф, телефон, иногда диван, холодильник; в гости-
ницах высокого уровня комфорта — табло вызовов в номера.
Желательна удобная связь этого помещения с общим коридо-
ром, местом хранения чистого белья (если оно не находится
в той же комнате), кладовой грязного белья, служебным лиф-
том, местом хранения уборочного инвентаря, мусоропроводом.
, Комната чистки и глажки одежды предназначена для само-
обслуживания проживающими. В ряде случаев ею также поль-
зуется персонал. Это помещение оборудуют столом (или сто-
лами) для глажения одежды, раковиной, стойкой для вешалок.
Площадь комнаты чистки и глажения одежды, согласно норма-
тивам, 8 м! в гостиницах и мотелях I—IV строительных разря-
дов; 4 м2 в кемпингах; на практике — от 7 до 16 м2 (в основном
8—10 м2). В гостиницах высшего разряда устройство комнаты
чистки и глажения одежды отечественными нормами не пре-
дусмотрено, так как предполагается, что в таких гостиницах эти
операции будет производить только обслуживающий персонал.
В связи с этим площадь комнат дежурного персонала допуска-
ется увеличивать по сравнению с площадью в гостиницах II —
IV разрядов. Однако, по мнению эксплуатационников, глажение
и, главное, чистка одежды в комнате персонала неудобна и не
отвечает гигиеническим требованиям.
Кроме комнаты чистки и глажения одежды в некоторых го-
стиницах иногда предусматривают специальное помещение для
чистки обуви. Например, в проекте гостиницы «Интурист» в
Братске комната чистки обуви расположена через этаж.
Кладовые для чистого белья (в случае их устройства) реко-
мендуется делать площадью около 4 м2 в расчете на 30 номеров
и оборудовать полками (глубиной 50 см и высотой 40 см). Об-
щая площадь полок на 30 номеров должна составлять не менее
5 м2. Часто кладовые чистого белья имеют непосредственную
связь со служебным лифтом.
Кладовые грязного белья в отечественных гостиницах имеют
площадь от 2 до 8 м2 (по нормам — 6 м2 в гостиницах и моте-
лях и 2 м2 в кемпингах). Кладовую грязного белья оборудуют
полками или оцинкованным ларем, позволяющим производить
мокрую дизенфекцию, и оставляют место площадью около 3 м2
для разборки белья. Венгерские специалисты рекомендуют при-
ме
нимать суммарную площадь полок около 3 м2 в расчете на
30 номеров. Кладовую грязного белья располагают вблизи слу-
жебного лифта. В крупных комфортабельных гостиницах, та-
ких, как «Белград» и «Космос» в Москве, «Ленинград» в Ле-
нинграде, «Юбилейная» в Архангельске и др. для спуска гряз-
ного белья имеются бельепроводы с приемными клапанами в
кладовых грязного белья. Иногда вместо бельепровода пре-
дусматривают специальный лифт.
«Сервировочные» предусматривают в комфортабельных го-
стиницах, в которых обеспечивают подачу пищи в номера. Здесь
официанты подготавливают пищу, полученную из раздаточной
перед подачей ее в номера. Например, в гостинице «Москва» на
каждом жилом этаже имеются сервировочные и буфетные ком-
наты, связанные посредством лифтов с раздаточной ресторана
и складской группой предприятий общественного питания. Ми-
нимальная площадь сервировочной, по рекомендации венгер-
ских специалистов, составляет примерно 10 м2 (в расчете на
обслуживание 30 номеров). Обычно в сервировочной размеща-
ют раковину для мытья посуды, стол, шкаф для посуды, эта-
жерку для хранения подносов, иногда электроплиту для подо-
грева пищи, холодильник. В последнее время в некоторых зару-
бежных гостиницах от сервировочных «а жилых этажах отказы-
ваются, а подача пищи и напитков в номера осуществляется
непосредственно из раздаточной ресторана.
Кубовая представляет собой обычно небольшое помещение
или нишу, где размещают электрокипятильник круглосуточного
действия. В последнее время в связи с расширением обществен-)
ного обслуживания кубовые устраивают редко.
В зарубежных гостиницах высокого уровня комфорта на жи-
лых этажах иногда имеются комнаты, в которых служащий го-
стиницы чистит одежду и обувь проживающих. Минимальная
площадь такой комнаты принимается 4 м2 в расчете на обслу-i
живание 30 номеров. Эту комнату оборудуют полками для обу-
ви и средств ее чистки, а также стойкой для вешалок. Глубина
полок принимается 50 см, высота — 40 см, площадь — не менее!
3 м2 в расчете на 30 номеров.
Общие поэтажные коммуникации, гостиные,
лестнично-лифтовые холлы, буфеты
Общие поэтажные коридоры (галереи)—транзитные комму-
никации, связывающие номера с лестницами, лифтами и всеми
помещениями, размещаемыми на жилом этаже. Ширина кори-
доров должна обеспечивать свободный проход в двух направле-
ниях и пронос багажа. В различных странах нормативы ширины
общих коридоров различны. Отечественные нормативы устанав-
ливают ширину общего коридора в зависимости от его протя-
женности. При длине отрезка коридора (между двумя лестни-
109
Рис. 60. Холлы и каминные
а — холл на втором этаже гостиницы
«Ленинград» в Ленинграде; б — ка-
минная на втором этаже главного ту-
ристского комплекса в Суздале; в —
лифтовой холл в гостинице «Красно-
пресненская» в Москве; г — «зимний
сад» в гостинице «Москва» в Ленин-
граде
по
Ill
цами или торцом здания и лестницей) до 40 м ширина коридо-
ра должна быть не менее 1,6 м, при большей длине—1,8 м.
Ширина общих галерей независимо от их протяженности — не
I менее 1,2 м. Длинные прямые коридоры выглядят монотонно и
часто создают неприятное впечатление. Для того чтобы смяг-
: чить это впечатление, применяют различные приемы зрительно-
' го членения протяженности коридора, например некоторое его
расширение перед входами в номера, более интенсивное осве-
щение входов, создающее укрупненный ритм, различную цвето-
вую окраску стен, потолка, пола.
Решение поэтажных лестнично-лифтовых узлов, лифтовых
холлов и их место в плане здания многообразно. Часто лифто-
вые холлы и пассажирские лифты размещают вблизи компози-
ционного центра здания, что позволяет сократить максимальные
расстояния от номеров до основного узла вертикальных комму-
никаций. Иногда лестнично-лифтовой узел размещают в одном
* из концов здания. Такое решение возможно в зданиях неболь-
шой протяженности, как, например, туристская гостиница в
Риге (протяженность 58 м). Значительное удаление номеров от
вертикального транспорта неудобно и снижает комфорт прожи-
i вания в гостинице.
Гостиные (холлы) делают поэтажные и общие. Поэтажные
гостиные в последнее время устраивают не во всех типах гости-
ниц, так как они во многих случаях плохо используются. При
отсутствии на жилых этажах гостиных их функции частично
выполняют лифтовые или лестнично-лифтовые холлы («Друж-
ба» в Вильнюсе, «Жемчужина» в Сочи и т. д.). Наиболее харак-
терны поэтажные гостиные для туристских гостиниц, где их ис-
пользуют для сбора туристских групп, отдыха, встреч, игр,
коллективного просмотра телепередач. Так, например, в тури-
стской гостинице «Молодежная» на 1600 мест в Москв'е на
.каждом жилом этаже рядом с лифтовым холлом имеется специ-
альная гостиная-холл площадью более 40 м2. Нормативы пре-
дусматривают устройство гостиных только в туристских и ку-
рортных гостиницах I и II строительных разрядов (из расчета
0,3 м2 на 1 гостиничное место). Иногда поэтажные гостиные за-
меняют общей. В туристских гостиницах ее в ряде случаев ис-
пользуют для танцев или других коллективных мероприятий,
устраивают в ней камин, бар и т. д. (рис. 60).
Гостиные и лестнично-лифтовые холлы, которые используют
для отдыха, оборудуют мебелью для отдыха, нередко выполнен-
ной по специальным заказам и придающей гостинице индивиду-
альный облик, а интерьеры украшают произведениями декора-
тивно-прикладного искусства, озеленяют и т. д. Например, в
гостинице «Киев» в Киеве этажные лестнично-лифтовые холлы
украшены ткаными коврами, керамическими пано, картинами,
разнообразными по рисунку и цвету, придающими своеобраз-
ный облик каждому их этих помещений.
112
В части современных отечественных гостиниц на жилых эта-
жах размещают поэтажные буфеты с небольшими подсобными
помещениями. Буфеты размещают либо на каждом этаже, либо
через один или несколько этажей в зависимости от числа го-
стиничных мест на этаже. Например, в гостнице «Москва»
(II очередь) в Москве буфеты предусмотрены на 4-, 6- и 9-м
этажах. Площадь буфетов нормируется в целом н'а гостиницу
в зависимости от ее вместимости и уровня комфорта. На прак-
тике торговые залы буфетов имеют площадь от 9—12 до 35—
50 м2 в зависимости от числа посадочных мест. Для доставки
продуктов и удаления отходов рядом с буфетом должен быть
специальный лифт малой грузоподъемности. В последнее время
буфеты на этажах часто не предусматривают, так как их уст-
ройство связано с рядом планировочных и конструктивных
сложностей (особенно при размещении буфетов не на каждом
этаже). Кроме того, посетители буфета мешают проживающим
в номерах, расположенных вблизи него. Поэтому буфеты целе-
сообразно размещать на первом этаже, иногда в кафе или сто-
ловых, в целом на всю гостиницу. При этом общегостиничные
буфеты и кафе должны работать по режиму работы поэтажных
буфетов.
ГЛАВА IV. ОБЩЕСТВЕННАЯ ЧАСТЬ ГОСТИНИЦЫ
Вестибюльная группа помещений
Основные функции этих помещений — прием, оформление и
размещение клиентов, хранение их багажа, расчеты с прожива-
ющими, выдача справок по гостинице, выполнение услуг по
обеспечению проживающих билетами в зрелищные предприятия
города, а также на авиа- и железнодорожный транспорт, вызов
такси, иногда заказ и бронирование номеров в гостиницах дру-
гих городов страны, выполнение почтово-телеграфных услуг,
денежных операций. В связи с этим в состав вестибюльной груп-
пы помещений входят: вестибюль, гардероб и камера хранения,
комната дежурного администратора, помещение портье, поме-
щения для хранения документов, две-три служебные комнаты,
отделение связи (почта-телеграф, иногда телекс), сберкасса
(иногда отделение банка), бюро обслуживания, киоски, поме-
щения персонала, обслуживающего вестибюль, кабины телефо-
нов-автоматов, общие санитарные узлы и т. д. Набор и площади
этих помещений во многом зависят от назначения гостиницы, ее
вместимости и разряда.
Вестибюль — одно из главных по своей значимости помеще-
ний общественной части, планировочный и технологический узел
первого этажа. Это первое помещение, куда попадает человек,
пожелавший воспользоваться услугами гостиницы. От органи-
113
йаЦйи вестибюля и решения его Интерьера складывается впё-
чатление о гостинице. Поэтому планировке, отделке и оборудо-
ванию вестибюля уделяют существенное внимание.
Вестибюль — помещение многофункциональное. В нем рас-
положен главный вход в гостиницу, осуществляются прием и
оформление клиентов, расчеты с проживающими; через вести-
бюль по вертикальным коммуникациям — лестницам и лиф-
там — проживающие и посетители гостиницы попадают на жи-
лые этажи; иногда через вестибюль проходят в предприятия
общественного питания (ресторан, кафе, бар), в конференц-зал
и т. д. Часто вестибюль используется для встреч, отдыха. Не-
редко в вестибюле размещаются гардероб, почта, телеграф,
сберкасса, киоски по продаже сувениров, периодической печати,
аптекарских товаров, табачных изделий, парфюмерии. Разме-
щение всех этих элементов должно быть таким, чтобы люди,
пользующиеся ими, не мешали друг другу. Кроме того, вести-
бюль должен быть удобно связан с парикмахерской особенно
если она не имеет дополнительного входа с улицы), а также
с бюро обслуживания и административными помещениями го-
стиницы.
Планировочное решение вестибюля в каждой гостинице ин-
дивидуально. Решаются вестибюли компактными, вытянутыми
вдоль фасада здания .или имеющими «глубинную» или смешан-
ную композицию (рис. 61). Обычно планировочное решение ве-
стибюля связано с формой плана первого этажа здания
(рис. 62).
Вокруг вестибюля или вблизи него располагают основные
помещения вестибюльной группы. Приемы их взаиморасполо-
жения различны, они могут размещаться вдоль одной, двух или
трех сторон вестибюля. Во всех случаях размещение помещений
должно быть таким, чтобы максимально сократить перемеще-
ние потоков движения клиентов и персонала по вестибюлю.
Свободная площадь вестибюля должна быть достаточной
для размещения прибывших и беспрепятственного их перемеще-
ния. Особенно актуален этот вопрос в гостиницах, принимаю-
щих группы туристов. Практика эксплуатации гостиниц показы-
вает, что размер туристских групп, связанный обычно с вмести-
мостью автобуса, составляет 30—40 чел., а вестибюль гостиниц,
обслуживающих туристов, должен одновременно принять не ме-
нее двух таких групп.
Основные элементы вестибюля: главный вход в гостиницу,
вертикальные коммуникации, связывающие вестибюль с выше-
лежащими этажами, в основном жилыми, и стойка оформления.
Правильное размещение всех элементов помогает быстрой ори-
ентации посетителей и позволяет избежать лишних передвиже-
ний по вестибюлю. От взаиморасположения главного входа в
гостиницу, стойки оформления и основных вертикальных комму-
никаций, соблюдения технологической последовательности их
114
размещения (вход'—стойка оформления — вертикальные ком-
муникации) в значительной мере зависит четкость движения в
вестибюле и удобство пользования им. Особое значение это
имеет в гостиницах, работающих по системе «службы портье»,
когда ключи от всех номеров находятся у портье.
Основные вертикальные коммуникации в гостиницах — лест-
ницы- и лифты. Согласно новым отечественным нормативам,
требования по оборудованию зданий лифтами связывают со
строительным разрядом гостиницы и ее этажностью. Так, в го-
стиницах высшего строительного разряда установка лифтов
требуется в зданиях в два этажа и более; в гостиницах I разря-
да — три этажа и более; II—IV строительных разрядов — четы-
ре этажа и более. Число лифтов определяется расчетом в зави-
симости от этажности и вместимости гостиницы (включая
численность смены обслуживающего персонала), грузоподъем-
ности и скорости движения лифтов, допустимого времени ожи-
дания кабины, принятой системы управления лифтами и других
факторов. Однако во всех случаях устанавливают не менее
двух пассажирских лифтов.
Обычно пассажирские лифты группируют (от двух до вось-
ми лифтов в одной группе), что позволяет эффективно исполь-
зовать вертикальный транспорт, сократить время его ожидания
и размещают вблизи от главной лестницы, обеспечивая хоро-
шую обозреваемость и удобный подход к ним от главного входа
в гостиницу, а также от стойки оформления. В зданиях гости-
ниц большой протяженности и большим числом мест на одном
этаже иногда предусматривают по нескольку лифтовых групп,
что позволяет сократить максимальные расстояния от них до
номеров. Например, в гостинице «Космос» (Москва) имеется
две группы пассажирских лифтов, в «Ялте» (Крым) —три груп-
пы и т. д.
Загрузка лифтов организуется или непосредственно из ве-
стибюля («Лыбедь» в Киеве, «Интурист» в Ростове-наДону)
или из лифтовых холлов, пространственно изолированных от
вестибюля («Орленок» и «Белград» в Москве, «Черное море»
в Одессе и т. д.)
Кроме пассажирских лифтов в гстиницах предусматривают
служебные — грузопассажирские и грузовые лифты, число кото-
рых зависит от этажности и вместимости гостиницы. Эти лифты
предназначены для перевозки обслуживающего персонала и
грузов (багажа гостей, мебели, инвентаря, подачи еды в номе-
ра). Служебные лифты часто группируют, а входы в них орга-
низуют из специальных лифтовых холлов («Виру» в Таллине,
«Ялта» в Крыму и др.). Иногда лифты совмещают ряд функ-
ций, если это не противоречит санитарным нормам.
‘- Стойка оформления — рабочее место сотрудников гостини-
цы, занятых приемом и оформлением клиентов. Здесь размеща-
ются дежурный администратор, кассир-расчетчик, паспортист,
115
Рис. 61. Примеры решения интерьеров вестибю-
лей гостиниц
а — гостиница «Ленинград» в Ленинграде; б —
главный туристский комплекс в Суздале; в — го-
стиница «Космос» в Москве; г — гостиница «Ле-
ве» в княжестве Монако; д — гостиница «Мо-
сква-П» в Москве
117
Рис, 62. Пример планировочного решения первого этажа гостиницы «Дружба» в Виль-
нюсе
1 — вестибюль; 2 — стойка регистрации; 3 — гардероб; 4 — бюро обслуживания; 5 — лиф-
ты; 6 — парикмахерская; 7 — вестибюль предприятий общественного питания; 8 — каме-
ра хранения; 9 — столовая-ресторан; 10 — служебные и административные помещения;
11 — зал собраний; 12 — раздаточная; 13 — производственные помещения пищеблока;
14 — хоздвор
портье, дежурный справочного бюро, т. е. сотрудники гостини-
цы, выполняющие все функции по приему, оформлению и обслу-
живанию гостей. Обычно стойка оформления представляет со-
бой открытый барьер, отделяющий сотрудников гостиницы от
посетителей и позволяющий свободно общаться с ними. Сущест-
вуют различные варианты решения стойки оформления, однако
во всех случаях она должна обеспечить удобное место для ра-
боты и хранения необходимых документов. Четкой закономер-
ности между длиной стойки оформления, вместимостью и раз-
рядом гостиницы не прослеживается. Некоторые зарубежные
специалисты считают, что длина стойки оформления должна
приниматься из расчета 2,5 см на каждое место в гостинице *.
На практике этот размер несколько меньше. Так, на примере
12 гостиниц К. Венцель подсчитал, что длина «фронта приема»
в основном составляла от 17 до 20 см на каждое место в гости-
нице**, при этом 20% этого «фронта» отводится для выдачи
ключей; 60%—для дежурного администратора, занимающего-
ся приемом приезжих; 20%—для кассы гостиницы и банка.
Варианты хранения ключей у портье различны: вертикальные
доски с ячейками (5X15 см), тумбы-вертушки и т. д. При вер-
тикальном расположении ячеек наибольшую высоту подвески
ключей рекомендуется принимать 180 см, наименьшую — 90 см.
* Нейферт Э. Строительное проектирование. Справочное пособие для архи-
текторов, инженеров, техников-строителей. М., 1965, с. 327.
** Лэзэреску Ч. Постройка отелей. М., 1978, с. 22;
Венцель К. Строительство гостиниц. Берлин, 1967, с. 187,
118
Стойку оформления часто акцентируют различными средства*
ми, в том числе художественными. Это помогает посетителю
легче ориентироваться в сложном пространстве вестибюля.
Кроме рабочих мест за стойкой оформления для дежурного
администратора, кассира-расчетчика, паспортиста, предусмат-
ривают небольшие комнаты вблизи их рабочих мест, где распо-
лагают шкафы для документов, сейфы для ценных бумаг и т. д.
Вблизи стойки оформления для удобства заполнения докумен-
тов, связанных с устройством в гостиницу, размещают кресла и
столики.
Обычно в вестибюле организуют специальную зону отдыха
и ожидания, которую размещают вне основных потоков движе-
ния, в нетранзитной части вестибюля, и выделяют планировоч-
ным решением, размещением групп мебели для отдыха, иногда
иным покрытием или рисунком пола, характером освещения, ти-
пом светильников, зеленью и т. д. (см. рис. 61). Например, в го-
стинице «Хилтон» в Амстердаме (Нидерланды) зона отдыха
в вестибюле выделена ковровым покрытием пола, группировкой
мебели, торшерами, расположенными возле каждой группы ме-
бели, зеленью и камином, создающими в совокупности обстанов-
ку, располагающую к отдыху.
В наиболее комфортабельных гостиницах рядом с вестибю-
лем иногда предусматривают специальное помещение — гости-
ную для отдыха. Иногда в вестибюле гостиниц размещают экс-
пресс-бар, например такой экспресс-бар имеется в вестибюле
гостиницы «Интурист» в Москве.
Отделение связи (почта, телеграф) имеется в гостиницах,
’мотелях и кемпингах вместимостью 200 мест и более; сберкас-
са — в гостиницах и мотелях высшего и I строительных разря-
дов вместимостью 400 мест и более, а также в кемпингах вме-
стимостью 500 мест. В транзитных мотелях и в кемпингах эти
помещения обычно не предусматривают. Отделение связи и
сберкассу размещают в самом вестибюле либо в изолированном
помещении, удобно связанном с вестибюлем. Четкой закономер-
ности в отношении принципов их размещения не прослеживает-
ся. Возле стойки отделения связи и сберкассы так же, как и
вблизи стойки оформления, обычно располагают несколько сто-
ликов и кресел для заполнения посетителями документов, теле-
графных и почтовых бланков и т. д. В отечественных гостини-
цах, предназначенных для приема иностранных граждан, а за
рубежом в гостиницах высокого уровня комфорта, особенно в
гостиницах для деловых людей, имеются также отделения бан-
ка для обмена валюты.
В гостиницах, обслуживающих иностранных туристов, пре-
дусматривают специальное бюро обслуживания, для которого
выделяют несколько помещений (приемная, комната заведующе-
го, комната переводчиков, подсобные помещения), удобно свя-
занных с вестибюлем, как например, в гостиницах «Жемчужина»
119
в Сочи, «Ялта» в Крыму. Б гостинице «Интурист» в Ростове-на-
Дону бюро обслуживания как бы продолжает вестибюль, отде-
ляясь от него только декоративной ажурной металлической ре-
шеткой. В последнее время бюро обслуживания организуют и
в гостиницах общего типа.
Вблизи бюро обслуживания или стойки оформления на стене
или специальном стенде иногда изображают схематический
план города с обозначением места размещения гостиницы, си-
стемы городского транспорта, а также основных достопримеча-
тельностей. Такой план помогает приезжему ориентироваться в
городе и нередко является также декоративным элементом в
решении интерьера вестибюля.
Камера хранения служит для хранения ручной клади и обо-
рудуется стеллажами. Ее размещают вблизи вестибюля, неред-
ко смежно с гардеробом, что позволяет одному сотруднику сов-
мещать функции гардеробщика и дежурного в камере хранения.
Размер камеры хранения отечественными нормами установлен
от 5 до 50 м2 в зависимости от вместимости гостиницы.
В гостинице часто имеются киоски или небольшие магазины
для продажи сувениров, периодической литературы, парфюме-
рии и т. п. Их нередко размещают в вестибюле гостиницы, на-
пример в гостинице «Ленинград» в Ленинграде, «Москва» в
Москве, «Лыбедь» в Киеве, «Жемчужина» в Сочи и др. По дан-
ным немецкого специалиста К. Венцеля, в среднем на гостиницу
предусматривают два-три киоска. При проектировании следует
учитывать, что в киосках кроме стойки для продажи товаров
должно быть место для витрины, склада товаров, желательно
также небольшое подсобное помещение.
В гостиницах, предназначенных в основном для обслужива-
ния иностранных туристов, при вестибюле предусматривают
специальное помещение для швейцаров и подносчиков багажа,
а также помещение сортировки и временного хранения багажа,
доставляемого в гостиницу при приезде клиентов и вывозимого
при их отъезде. Ото помещение ооычно бывает удобно связано с
грузовым лифтом, доставляющим багаж на жилые этажи
(«Ьелград-Н» в Москве и др.), и размещается вблизи специаль-
ного входа в здание.
Во всех гостиницах в вестибюле или вблизи него имеются
санитарные узлы (раздельные для мужчин и женщин). В гости-
ницах высшего уровня комфорта при этих санузлах иногда
устраивают специально оборудованные помещения для приве-
дения в порядок одежды. В случаях, когда позволяет планиро-
вочное решение, санузлы совмещают с санузлами предприятий
общественного питания или культурно-массового обслуживания,
как, например, в гостиницах «Лыбедь» в Киеве, «Черное море»
в Одессе и др.
Отечественными нормативами площадь вестибюльной группы
помещений нормируется в зависимости от вместимости, назначе-
но
ния и уровня комфорта гостиницы. В отечественной практике
площадь вестибюлей составляет от 0,3 до 0,8 м2 на одно место,
в зарубежных гостиницах — от 0,3 до 1,5 м2. Особенно большие
размеры вестибюлей в японских гостиницах — 0,9—1,6 м2 на од-
но место.
Для лучшей организации пространства вестибюля использу-
ют прием зонирования, например выделяют зону приема и
оформления приезжающих, зону отдыха и ожидания, зону перед
отделением связи, зоны размещения киосков и телефонов-авто-
матов и т. д. Для этого применяют декоративные решетки или
экраны, изменение уровня пола или потолка помещения, разме-
щение мебели различного функционального назначения, элемен-
ты декоративного убранства, различный характер освещения и
типы светильников, цвет, отделочные материалы с различной
фактурой поверхности и пр.
В отделке вестибюлей используют долговечные материалы —
естественный и искусственный камень (гранит, мрамор, брек-
чия), а также дерево, керамическую плитку, пластики, облада-
ющие высокими техническими свойствами и отличающиеся раз-
нообразием цвета, декоративнию штукатурку и т. д.
Для придания интерьеру вестибюля индивидуального, обли-
ка применяют произведения монументально-декоративного и
прикладного искусства, широко используют различные вариан-
ты озеленения. Примером могут служить гостиница «Бухара»,
в вестибюле которой выколоткой по меди с использованием
национальных традиций Узбекистана выполнены две своеобраз-
ные декоративные композиции; II очередь гостиницы «Москва»
в Москве, в вестибюле которой организован своеобразно решен-
ный зимний сад, а над входом размещено декоративное мозаич-
ное пано.
Предприятия общественного питания
В состав современных гостиниц, особенно большой вмести-
мости и высокого уровня комфорта, включают широкий набор
различных типов предприятий питания: всевозможные рестора-
ны, в том числе с национальной кухней, банкетные залы, разно-
образные типы кафе —с убыстренным обслуживанием («экс-
пресс-кафе»), с показом эстрады («кафе-шоу»), различные бары
(молочные, винные, пивные, ночные), коктейль-холлы, столо-
вые, буфеты; в гостиницах и мотелях вместимостью 200 мест
и более, кроме того, специальные буфеты или столовые для об-
служивающего персонала.
Предприятия общественного питания в гостиницах состоят
из группы торговых помещений (залы для посетителей, разда-
точные, вестибюль, гардероб, в ряде гостиниц — магазин кули-
нарии), производственных помещений пищеблока (заготовоч-
ные, горячий и холодный цеха, моечные посуды, сервизная
121
и т. д.), помещений администрации ресторана (если она не об-
щая с гостиницей), бытовых помещений персонала, складов.
Детальный состав этих помещений и их площади в отечествен-
ной практике принимаются по нормам для предприятий общест-
венного питания. Типы предприятий общественного питания и
число посадочных мест в них зависит от назначения гостиницы,
уровня ее комфорта и вместимости.
Суммарное число мест для посетителей в предприятиях об-
щественного питания во всех типах гостиниц вместимостью
100 мест и более высшего, I и II строительных разрядов обычно
в 1,2—1,5 раза превышает число мест в гостинице; в туристских
и курортных гостиницах III строительного разряда равно, а в
гостиницах общего типа III и IV строительных разрядов в 2 ра-
за меньше, чем число мест в гостинице.
Набор помещений предприятий общественного питания и их
вместимость, как правило, зависят также от размера и значения
населенного пункта, где строится гостиница, ее расположения
в системе города, наличия вблизи других общегородских пред-
приятий общественного питания и иных факторов.
В зарубежной практике отмечается аналогичная тенденция:
в гостиницах делового назначения общее число посадочных
мест в предприятиях питания близко к числу мест в гостинице
и составляет 1:0,8—0,9 («Панам» в Вене; «Ам-Винер-Плац»
в Лейпциге); в туристских и курортных гостиницах число мест
в предприятиях питания в ряде случаев превышает число мест
в гостинице в 1,4—1,7 раза («Фридрих Лист», Австрия; «Илеа-
не» в Венусе, Румыния). Иногда большое число мест создается
за счет мест сезонной посадки, расположенной на открытом воз-
духе («Хилтон» в Амстердаме, Нидерланды; «Интерконтинен-
таль» в Брно, ЧССР и т. д.).
В зарубежных гостиничных комплексах для отдыха общая
вместимость предприятий питания обычно составляет 100—
150% вместимости гостиниц. Предприятия питания рассчитыва-
ют также на обслуживание отдыхающих, проживающих не
только в гостиницах, но и в частных домах, сдаваемых внаем,
в кемпингах и т. д.
Опыт социалистических стран показывает, что увеличение
числа посадочных мест в предприятиях питания сверх 100%
вместимости гостиниц происходит в основном за счет организа-
ции специальных типов ресторанов, например национальных,
«развлекательного питания», баров-дансингов и т. п. В гости-
ницах, входящих в состав курортных комплексов, такие пред-
приятия питания обычно предусматривают в зоне общекурорт-
ного центра. Примерами могут служить курортные комплексы
Болгарии — «Албена», «Золотые пески», «Солнечный берег»
и др.
Основное число мест предприятий общественного питания
отечественных гостиниц размещается в ресторанах. По действу-
12г
ющйм Нормативам в гостиницах всех типов высшего, 1 и 11 стро-
ительных разрядов в зависимости от вместимости гостиницы
число мест в ресторанах должно составлять 45—68%, в кафе —
13—28%, в буфетах — 7—9%, в барах—13—24% общего числа
посадочных мест.
В зарубежных гостиницах эти соотношения иные. Так, по
данным немецкого специалиста в области гостиничного строи-
тельства к. Венцеля, распределение мест в предприятиях обще-
ственного питания гостиниц высокого уровня комфорта в сред-
нем следующее: рестораны — 32%, кафе — 23,2%, бары и танц-
бары—15,Г%, бары при вестибюле — 4%. Несколько другие
соотношения приводит румынский архитектор Ч. Лазэреску:
рестораны—19,8%, ночные бары — 9,2%, рестораны с нацио-
нальной кухней — 9,7%, кафе—14,2%, дневные бары —2,3%,
универсальные залы — 26,3%, общественные помещения —
12,8%, пивные — 3%, летние сады — 2,7% *.
Площади залов для посетителей в расчете на 1 посадочное
место, согласно отечественным нормам, принимаются дифферен-
цированные: в ресторанах—1,8 м2, в кафе-кондитерских —
1,7 м2, в кафе самообслуживания— 1,6 м2, в кафе общего типа,
пивных барах, шашлычных—1,4 м2, в столовых с самообслужи-
ванием —1,8 м2.
В зарубежных гостиницах площадь залов ресторанов в рас-
чете на 1 посадочное место зависит от уровня комфорта гости-
ницы и разряда ресторана, например в европейских гостиницах
высокого уровня комфорта она составляет от 1,67 м2 («Бероли-
на», Берлин) до 2,53 м2 на одно посадочное место («Хилтон»,
-Роттердам).
Обычно рестораны -и кафе рассчитывают на обслуживание
не только проживающих в гостинице, но и на посетителей из го-
рода. Поэтому предприятия общественного питания в большин-
стве случаев имеют отдельный от гостиницы вход, вестибюль и
гардероб, а гостиница соединяется с рестораном и кафе через
вестибюль гостиницы и через холлы-гостиные, расположенные
на том же этаже, что и основные торговые залы предприятий
общественного питания («Интурист» в Ростове-на-Дону, «Киев»
в Киеве и др., см. рис. 6, 7).
Существуют также гостиницы, в основном небольшой вме-
стимости, имеющие с рестораном общий вход, вестибюль, гар-
дероб и санузлы. Такое планировочное решение дает возмож-
ность сократить площади этих помещений и частично обслужи-
вающий персонал, однако имеет свои недостатки, так как не
позволяет изолировать гостиницу от сторонних посетителей ре-
сторана.
Торговые залы предприятий общественного питания чаще
располагают в пределах первых двух-трех этажей здания.
* Лэзэреску Ч. Постройка отелей. М., 1976, с. 37.
123
Иногда основные предприятия общественного питания выделя-
ют в самостоятельный блок, примыкающий к жилому корпусу
гостиницы, или в отдельном блоке располагают только произ-
водственные и обслуживающие помещения группы питания.
При размещении основных торговых залов предприятий об-
щественного питания в нижних этажах гостиницы облегчается
и упрощается их связь с вестибюлем и пищеблоком, легче обес-
печивается изоляция жилой части.
В зарубежных гостиницах торговые залы ресторанов неред-
ко размещают на верхних этажах зданий. Видовая панорама,
которая открывается из окон этих ресторанов, служит дополни-
тельным средством привлечения посетителей. Например, в го-
стинице «Ныо-Отапи» в Токио ресторан размещен на верхнем
40-м этаже; в гостинице «Софитель» (Лион, Франция) ресторан
и кафе расположены на последнем, восьмом этаже; в гостини-
цах «Хайэтт-Редженси» в Атланте и Сан-Франциско (США)
объемы ресторанов венчают многоэтажные здания этих го-
стиниц.
В отечественной практике размещение ресторанов на верх-
них этажах зданий гостиниц встречается реже (гостиница «Ту-
рист» и гостиница на Университетском просп. в Москве; «Ленин-
град» и «Советская» в Ленинграде и др.), так как это услож-
няет конструктивно-планировочное решение здания, а также
санитарно-техническое оборудование гостиницы, в ряде случаев
вызывает необходимость установки дополнительных лифтов для
посетителей ресторана и доставки продуктов. Вместе с тем прак-
тика эксплуатации отечественных гостиниц показала, что на
верхних этажах достаточно рационально размещать небольшие
предприятия общественного питания, например кафе, кафе-мо-
роженое, бары, требующие доставки ограниченного числа посе-
тителей, подачи небольшого количества продуктов, посуды. Так,
на 17-м этаже гостиницы «Орленок» (Москва) расположено
кафе; коктейль-бар на 30 мест предусмотрен на крыше 17-этаж-
ной гостиницы «Интурист» в Харькове; на 19-м этаже гостини-
цы «Жемчужина» в Сочи расположено кафе-мороженое на
100 мест; на верхнем, девятом этаже гостиницы «Турист» в Ба-
ку—летнее кафе и видовая площадка; на 16-м этаже гостини-
цы «Ялта» в Крыму — кафе и три бара.
Предприятия общественного питания, в основном с ночным
режимом работы (ночные бары, иногда банкетные залы), не-
редко размещают в подвальном или цокольном этаже.
Дневные бары размещают в гостиных, холлах, ресторанах
при вестибюлях гостиниц (экспресс-бары) и т. д. Например, в
гостинице «Гранд-отель» в Софии (НРБ) дневной бар располо-
жен в холле перед залом заседаний, в гостинице «Ленинград»
в Ленинграде — на втором этаже между зимним садом и входом
в главный зал ресторана (рис. 63).
124
Рис. 63. Примеры решения интерьеров и оборудования баров в гостиницах
а — дневной бар на втором этаже гостиницы «Ленинград» в Ленинграде; б — дневной
бар в вестибюле гостиницы в Шиофоке на оз. Балатон, • ЬНР; в — бар в гостинице
«Виру» в Таллине; г — ночной бар в гостинице «Хилтон» в Будапеште, ВНР; д — ноч-
ной бар в гостинице «Интурист» в Ростове-на-Дону; е — бар «Висла» в гостинице
«Ялта» в Крыму; ж — винный погребок в гостинице «Ялта» в Крыму
125
Особый тип предприятий общественного питания в гостини-
цах— рестораны или бары типа «грилл» (шашлычные), в кото-
рых пищу (мясо, рыба) готовят на глазах у клиентов. Для это-
го в торговом зале предусматривают специальные устройства —
рашперы, работающие на электроэнергии, угле, газе. Такие залы
мало зависят от кухни ресторана и в ряде случаев размещаются
в отрыве от нее. Рядом с рашпером обычно имеются подсобные
помещения, оборудованные для готовки сопутствующих блюд,
холодильники для хранения мяса и рыбы, шкафы для посуды.
Особое внимание в этих залах уделяют вентиляции, устраивая
вытяжку над рашпером, и по периметру всего помещения.
Архитектурно-планировочное решение, размеры, пропорции
и вместимость залов для посетителей в предприятиях общест-
венного питания гостиниц многообразны и, как правило, в каж-
дой гостинице индивидуальны (рис. 64). Кроме своей основной
функции эти залы выполняют функции помещений для проведе-
ния отдыха, встреч, бесед, особенно в вечерние часы, и поэтому
их архитектурно-пространственная организация и решение ин-
терьера должны обеспечивать необходимые для этого условия.
126
а б ж\ з
в г и I к.
д е
Рис. 64. Примеры решения интерьеров торговых за-
лов предприятий общественного питания
а — ресторан «Хрустальный» в гостинице «Ялта» в
Крыму; 6 — экспресс-кафе «Волга» в гостинице
«Ялта» в Крыму; в — ресторан в гостинице «Днепр»
в Киеве; г — ресторан-шведский стол в гостинице
«Космос» в Москве; д —ресторан для туристских
групп в гостинице «Космос»; е — ресторан в гости-
нице «Космос»; ж —кафе на 17-м этаже гостиницы
«Орленок» в Москве; з — банкетный зал в гостинице
«Киев» в Киеве; и —ресторан в гостинице «Хилтон»
в Будапеште, ВНР; к — национальный ресторан в
гостинице «Хилтон» в Будапеште, ВНР
Практика строительства гостиниц и их эксплуатации показала,
что залы больших размеров (900—1000 м2 и более) стараются
расчленить на отдельные зоны, зрительно сократив его разме-
ры, что способствует созданию у посетителей ощущения обособ-
ленности и уюта. Для этого используют различные типы раз-
движных перегородок, штор, разнообразные варианты размеще-
ния мебели, в ряде случаев более интенсивное освещение сто-
лов по сравнению с общим освещением зала, невысокие стаци-
онарные перегородки и цветочницы, выделяющие отдельные
отсеки-боксы, перепады в плоскости пола или потолка помеще-
ния и иные приемы. Примерами членения зала цветочницами на
отдельные зоны могут служить кафе в гостинице «Орленок» и
ресторан «Мраморный» в гостинице «Ялта».
Во всех случаях членение зала на отдельные зоны не должно
мешать движению посетителей и персонала.
В последнее время в предприятиях общественного питания
гостиниц иногда применяют систему самообслуживания. Для
торговых залов предприятий питания, работающих по этой си-
стеме, характерно создание свободно просматриваемых про-
127
странств. Если зал состоит из нескольких частей, то их объеди-
няют проемами или остекленными дверями. Однако и в этом
случае дифференциация большого зала на отдельные функцио-
нальные зоны применяется довольно часто.
Обычно в залах ресторанов предусматривают место для ор-
кестра, площадку для танцев, иногда небольшую эстраду и по-
мещение для артистов. Площадку для танцев часто акцентри-
руют иным характером светильников или более концентриро-
ванным их размещением, другим решением потолка,
приподнимают или опускают пол площадки по отношению к
уровню пола всего зала и другими средствами.
При залах ресторанов, как правило, имеются банкетные
залы, которые размещают либо отдельно, либо выделяют из
общей площади зала ресторана при помощи раздвижных пере-
городок, что позволяет вариантно использовать площади этих
помещений. Вместимость банкетных залов обычно принимается
в пределах 15—20% числа мест в ресторане. Иногда с по-
мощью раздвижных перегородок банкетные залы членят на
более мелкие помещения, которые могут эксплуатироваться
вместе или раздельно. Например, банкетный зал в гостинице
«Интурист» в Ростове-на-Дону посредством раздвижных пере-
городок делится на три зала, каждый из которых может экс-
плуатироваться самостоятельно. В целом прием трансформации
торговых залов предприятий общественного питания при помо-
щи раздвижных перегородок в гостиницах используют довольно
часто. При этом нередко применяют также складируемую ме-
бель.
Тип мебели для торговых залов предприятий общественного
питания и ее размещение выбирают в соответствии с назначени-
ем предприятия, формой обслуживания, архитектурно-планиро-
вочными параметрами помещения. Во всех случаях мебель
размещают таким образом,
чтобы обеспечить свободный
подход посетителей и обслужи-
вающего персонала к каждому
месту, а также беспрепятствен-
ную эвакуацию людей из зала.
Ширина проходов зависит от
типа предприятия и числа мест
в зале. Размеры проходов,
предусмотренные отечествен-
ными нормативами, приведены
в табл. 4.
В торговых залах предпри-
ятий питания размещают сто-
лы на 2, 3, 4, 6, 8 чел. Тип,
форма и габариты столов раз-
личны в зависимости от типа
ТАБЛИЦА 4
Тип прохода в тор-
говых залах пред-
приятий обществен-
ного питания
в гостиницах
Основной
Вспомогательный:
для распределе-
ния потоков по-
сетителей
для подхода к
отдельным ме-
стам
Ширина прохода,
см
Я я g о о. кафе к я я о о о
150 120 135
120 90 120
60 40 60
128
предприятия питания, формы обслуживания, принятого компо-
зиционного размещения посетителей (рис. 65). Столешницы име-
ют прямоугольную, реже многоугольную или круглую форму.
Круглая форма не позволяет компоновать составные столы; при
больших размерах круглые столы занимают большую площадь,
чем прямоугольные той же вместимости. Однако применение
таких столов в отдельных залах ресторана позволяет разнооб-
разить интерьер (ресторан «Галактика» в гостинице «Космос»;
«Три дерева» в гостинице «Ялта» и др.). В банкетных залах
обычно размещают составные столы. Использование для этого
унифицированных стандартных секций позволяет компоновать
банкетные столы различными по форме и вместимости.
Прямоугольные и квадратные столы
круглые столы
Размещение мебели в боксах
Рис. 65. Примеры группировки мебели и функциональные зоны в обеденных залах пред-
приятий общественного питания в гостиницах
5 Зак. 1078
129
Столы в ресторане
Барные стой ки
обслуживание гости
ь- ' 2Ю^ -+^13(ГД
t-50+-110 -4-504- 4-60 J **504
обслуживание гости
Рис. 66. Исходные данные для размеще-
ния столов и барных стоек в предприяти-
ях общественного питания
1 — высокое сиденье; 2 — полувысокое
сиденье; 3 — размещение стоек с узкой
столешницей; 4 — то же с широкой сто-
лешницей
Для сидения используют
кресла, полукресла, стулья, ди-
ваны. Иногда мебель рассчиты-
вают на возможность блоки-
ровки и складирования.
Особую группу мебели со-
ставляют стойки для баров и
буфетов кафетериев, которые
нередко служат центром ком-
позиции интерьера всего поме-
щения. Обычно возле барной
стойки имеется небольшое по-
мещение для мытья посуды и
хранения запаса напитков.
Применяют пристенные и ост-
ровные стойки. В пристен-
ных — стена, к которой она
примыкает, решается как деко-
ративный элемент (роспись,
рельеф, витраж) или как
шкаф-стеллаж, в котором раз-
мещают вина, посуду и т. д.
Для создания композиционно-
го акцента над барной стопкой
иногда устраивают козырек,
снижают уровень потолка, при-
меняют особые типы и различ-
ное расположение светильни-
ков.
Для размещения посетите-
лей в барах используют крес-
ла, диваны, высокие табуреты
(при барной стойке) (рис. 66).
Столы принимают меньших
размеров по сравнению со сто-
лами в ресторанах. Освещение,
как правило, — местное, спо-
собствующее созданию атмо-
сферы уюта. В предприятиях
питания типа грилл для раз-
мещения посетителей применя-
ют обычные столы ресторана
либо стойку, окружающую
рашпер.
При решении интерьеров торговых залов предприятий обще-
ственного питания в гостиницах значительное внимание уде-
ляется декоративно-художественным элементам, способствую-
щим созданию своеобразного, индивидуального и запоминающе-
го
гося облика помещения. Для этого часто используют элементы
декоративно-прикладного и монументального искусства — ме-
таллические решетки, чеканку, фрески, мозаику, гобелены и пр.
Например, в «Петровском зале» гостиницы «Ленинград» в
Ленинграде продольная стена напротив окон богато декориро-
вана гобеленом с изображением судов русского флота времен
Петра I. В ресторане гостиницы «Днепр» в Киеве также на
продольной стене создан декор из керамических тарелок, раз-
ных по размеру, рисунку, цвету (см. рис. 64); в банкетном зале
гостиницы «Киев» в Киеве гобелен украшает торцевую стену,
расположенную напротив входа в зал.
В последнее время, особенно за рубежом, в архитектурно-
художественном решении залов предприятий питания гостиниц
иногда используют приемы создания стилизованных интерьеров
в характере определенной исторической эпохи. Большое значе-
ние придается цветовой гамме интерьера.
Для большей связи торговых залов предприятий обществен-
ного питания с природой в интерьеры этих помещений вводят
зеленые насаждения, в ряде случаев создают зимние сады с
вечнозелеными растениями, устраивают фонтаны, небольшие
декоративные бассейны. Чаще зелень совмещает декоративные
и утилитарные функции, она разделяет зоны размещения сто-
лов («Орленок» в Москве), фиксирует перепады высот пола
и т. д. Иногда зелень выполняет чисто декоративные функции,
располагаясь вдоль стен, на выступах антресолей, открытых
лестницах и т. д.
Для связи с природой интерьеров торговых залов предприя-
тий питания в гостиницах часто используют внутренние двори-
ки, где размещают небольшие водоемы, зеленые насаждения
и т. д. От внутренних двориков залы ресторанов, кафе, банкет-
ные залы обычно отделяют остекленными витражами (гостини-
цы «Орленок» в Москве, «Юбилейная» в Архангельске, «Инту-
рист» в Ростове-на-Дону). В ряде случаев внутренние дворики
используют для летнего расширения ресторанов.
Для покрытия полов торговых залов предприятий общест-
венного питания применяют материалы, отвечающие требова-
ниям долговечности и удобства эксплуатации, гигиеничности, а
также современным эстетическим требованиям (паркет, мозаи-
ку, метлахские и шлакоситаловые плитки, рулонные покрытия,
в том числе синтетические ковровые, иногда мрамор, гранит).
Связующее звено между торговыми залами предприятий об-
щественного питания и пищеблоком — раздаточные, которые
бывают двух типов: с учетом обслуживания официантами и для
самообслуживания. При обслуживании официантами раздаточ-
ная отделяется от торгового зала стеной, декоративным экра-
ном, раздвижной перегородкой и т. п.; при самообслуживании—.
только раздаточной стойкой. Для удобства работы обслужива-
ющего персонала вход в раздаточную из торгового зала и выход
5*
131
в зал делают раздельными. По мнению ряда эксплуатационни-
ков, для быстроты обслуживания посетителей расстояние от
раздаточной до столов должно составлять не более 25—30 м.
Для обеспечения подачи пищи в номера вблизи раздаточной
предусматривают специальный лифт, связывающий ее с жилы-
ми этажами гостиницы.
Размер производственных помещений пищеблока гостиниц
зависит от того, работает ли данное предприятие на сырье или
на полуфабрикатах, от его суточной производительности, объ-
ема выпускаемой продукции, числа обслуживаемых посетите-
лей и других факторов. Заготовочные цеха, складские, админи-
стративные и бытовые помещения работников пищеблока обыч-
но делают едиными для всех предприятий общественного пита-
ния гостиницы. Складское хозяйство размещают в подвальных
этажах и непосредственно связывают с хозяйственным двором;
погрузочно-разгрузочные работы в крупных современных гости-
ницах механизируют.
Помещения культурно-массового
и развлекательного назначения
По своему составу эта группа помещений в современных го-
стиницах очень неоднородна. В состав ряда гостиниц включены
залы универсального назначения, конференц-залы, залы для
проведения совещаний и переговоров, танцевальные и бальные
залы, дискотеки (помещения для танцев с автоматами, проигры-
вающими пластинки по выбору посетителей), библиотеки, бил-
лиардные, кегельбаны (рис. 67, 68), комнаты для игры в на-
стольный теннис, помещения для игровых автоматов и т. д.
Набор этих помещений связан с назначением гостиницы и уров-
нем ее комфорта.
Практика эксплуатации гостиниц показала, что один из пу-
тей наиболее рационального, гибкого и экономичного использо-
вания имеющихся площадей — создание залов многоцелевого
(универсального) назначения, рассчитанных на проведение
различных мероприятий (совещаний, приемов, банкетов, кон-
цертов и кинофильмов, балов, танцев и т. д.). В таких залах
нередко применяют раздвижные или иные трансформируемые
перегородки, с помощью которых изменяют число помещений,
их габариты и вместимость в соответствии с конкретными, по-
стоянно меняющимися потребностями.
Обычно в залах многоцелевого назначения используется
складируемая или трансформируемая мебель, дающая возмож-
ность при изменении функции зала легко варьировать его меб-
лировку. Для складирования мебели рядом с залом предусмат-
ривают специальное помещение. При залах обычно имеются ку-
луары, артистические, киноаппаратная, позволяющая осуществ-
лять показ кинофильмов. С целью проведения международных
132
3. Шкаср для шаров
*300
б *300
Щш
а-152,5 см ''
б - 275 см
/размеры в скобках
для больших столов/
Рис. 68. Кегель-
бан в гостинице
«Космос» в Мо-
скве
Рис. 67. Бильярд-
ные и комната
для игры в на-
стольный теннис.
Габаритные схе-
мы
133
совещаний залы оборудуют установками синхронного перевода
на несколько языков и предусматривают кабины для переводчи-
ков. Залы многофункционального назначения, конференц- и
киноконцертные залы размещают либо в отдельном блоке (го-
стиницы «Космос» и «Россия» в Москве; «Славутич» в Киеве),
либо в общественной части основного здания гостиницы, обыч-
но на первом или втором этаже, как, например, в гостинице на
Университетском просп. в Москве, «Азербайджан» в Баку,
«Гранд-отель-София» (София, НРБ), иногда в цокольном эта-
же («Спутник» в Москве). Нередко эти залы размещают вбли-
зи помещений предприятий общественного питания, что при не-
обходимости облегчает доставку в залы напитков и закусок.
Для того чтобы посетители конференц-залов, кино- и кинокон-
цертных залов не мешали проживающим в гостинице, для этих
помещений часто устраивают дополнительный вход с улицы,
вестибюль, гардероб, санузлы, как, например, в гостиницах
«Космос» в Москве, «Интернационал» на Золотых песках в
НРБ и др.
Залы для конференций и заседаний оборудуют либо рядами
кресел с соответствующими проходами между ними (гостиница
«Космос» в Москве), либо столами (например, залы в гостинице
«Гранд-отель-София», НРБ). Площадь этих помещений прини-
мается в зависимости от типа оборудования: при оборудовании
креслами — 1—1,2 м2, при оборудовании столами — 2—2,5 м2
на место в зале.
Библиотеки организуют сравнительно редко, в основном в
гостиницах, предназначенных для отдыха, в курортных гости-
ничных комплексах, а также в гостиницах большой вместимо-
сти. При библиотеке часто организуют читальный зал, иногда
располагая его в том же помещении. Устройство библиотеки с
читальным залом предусмотрено новыми отечественными нор-
мативами только в туристских гостиницах I и II строительных
разрядов при вместимости гостиницы 200 мест и более. Норма-
тивная площадь библиотеки с читальным залом от 24 до
100 м2 в зависимости от вместимости гостиницы. Обычно биб-
лиотеку размещают в общественной части, в группе помещений
культурно-массового назначения, иногда в группе администра-
тивных помещений или помещений бытового обслуживания. Си-
стемы в размещении и размерах библиотек на практике не про-
слеживается. Иногда библиотеку совмещают с гостиной или
клубным помещением.
Рассчитывают библиотеку на пользование как проживающи-
ми, так и обслуживающим персоналом. Практика показала, что
за книгами обращаются около 20% проживающих в гостинице
и примерно такой же процент обслуживающего персонала. За
время проживания в гостинице гости прочитывают в среднем
по две-три книги. Таким образом, число книг в библиотеке мож-
но принимать равным числу мест в гостинице.
134
Библиотеку и читальный зал оборудуют стеллажами с двух-
сторонним или односторонним хранением книг, выставочным
стендом, столом выкладки газет, рабочим местом библиотека-
ря (кафедра выдачи книг или стол, кресло или стул), креслами
или стульями для читателей, журнальными столами.
Бильярдные обычно предусматривают в гостиницах высокого
уровня комфорта (люкс, высший и I разряды), размещают в
группе помещений культурно-массового назначения и рассчиты-
вают на пользование только проживающими в гостинице. Кро-
ме бильярдных столов в бильярдной устанавливают стойку для
киев и шкаф для шаров. Светильники располагают над столами
на расстоянии 80 см от игральной поверхности. Площадь биль-
ярдной зависит от числа столов. По нормативам на клубы пло-
щадь бильярдной, рассчитанной на размещение одного стола,
составляет 36 м2, на два стола — 64 м2, на три стола — 92 м2*.
Вместе с тем исследования показывают, что при установке
в бильярдной больших столов, а также при размещении мест
для отдыха играющих или для зрителей эти площади недоста-
точны и требуют некоторого увеличения (см. рис. 67).
Помещения и сооружения
спортивно-оздоровительного назначения
В высококомфортабельных гостиницах часто предусматри-
вают помещения и сооружения спортивно-оздоровительного на-
значения: закрытые и открытые плавательные, купальные или
плескательные бассейны, сауну, залы для физических упражне-
ний (спорт-зал, гимнастический зал, кегельбан рис. 68), меди-
цинское обслуживание (кабинет врача, приемная, комната мед-
сестры); на территории гостиниц — спортивные площадки (тен-
нисные корты, гольф, минигольф и пр.). Наиболее часто пре-
дусматривают бассейны и сауны.
Бассейны, согласно отечественным нормативам, допускает-
ся устраивать в гостиницах высшего строительного разряда,
расположенных на морских побережьях и предназначенных для
приема иностранных туристов, а также в гостиничных комплек-
сах, сооружаемых в столицах союзных республик, на курортах,
в зонах отдыха и туризма.
Закрытые бассейны размещают в цокольном или на первом
этаже здания, в пристройке, соединенной с гостиницей крытым
переходом, в зарубежных гостиницах иногда на верхних этажах
здания. Во всех случаях пути посетителей к бассейну должны
быть удобные и по возможности короткие, поэтому вблизи бас-
сейна часто размещают лифт, соединяющий его с жилыми эта-
жами гостиницы.
* СНиП П-Л.16-71 «Клубы. Нормы проектирования», с. 11.
135
fl 1 б
Обычно в состав бассейна входят ванный
Рис. 69. Открытые
плавательные, ку-
пальные и плес-
кательные бас-
сейны при гости-
ницах
а — «Амбаса-
дор», Опатия,
Югославия; б —
«Дазит - Тенис-
отель», Бангкок,
Тайланд; в —
плескательный
бассейн при гости-
нице «Ялта» в
Крыму; г — пла-
вательные бассей-
ны при гостинице
«Ялта» в Крыму
зал, где размещена
ванна бассейна, и ряд вспомогательных помещений для обслу-
живания посетителей и технической эксплуатации бассейна.
Ванный зал делают площадью 200—350 м2 и более. Ванны
крытых бассейнов в основном имеют прямоугольную форму
в плане и размер от 3,5X8 до 21x50 м, но чаще до 12x25 м.
Устройство ванны бассейна иной формы (круглой, сложной
и т. д.) при равной площади зеркала воды приводит к значи-
тельному увеличению объема зала и поэтому применяется очень
редко. Вокруг бассейна (или по трем его сторонам) имеются
обходные дорожки и рекреационная площадка, где можно раз-
местить шезлонги и скамьи для отдыха, иногда устраивают
пляж, буфет или бар.
Открытые плавательные бассейны, в том числе плескатель-
ные, делают любой формы — прямоугольные, квадратные, круг-
лые, сложного очертания и т. д. (рис. 69). Плескательные бас-
136
сейны часто оборудуют горками для скатывания в воду (таба-
ганы).
Глубина бассейна принимается в зависимости от его назна-
чения: наименьшая глубина спортивного бассейна — 1,2 м; пла-
вательного—0,9—1,07; плескательного —0,1—0,5 м. Днища
ванн выполняют с нулевым уклоном, с постоянным или перемен-
ным уклоном, обеспечивающими различную глубину бассейна.
Для придания воде приятного цвета ванну облицовывают голу-
бой или светло-зеленой керамической плиткой, дно плескатель-
ных бассейнов иногда выкладывают из цветной мозаики. Вышки
для прыжков в воду в закрытых бассейнах гостиниц обычно не
устраивают, так как это требует существенного увеличения вы-
соты помещения (до 5—6 м) и минимальной глубины ванны до
3,4—3,8 м. Бассейны обычно рассчитывают в основном на про-
живающих в гостинице.
Часто ванные.залы бассейнов имеют естественное освеще-
ние, боковое, верхнее или комбинированное. Сплошное остекле-
ние хотя бы одной из сторон зала создает ощущение связи бас-
сейна с окружающей природой, однако в летний период может
привести к перегреву помещения бассейна, а зимой — к его
охлаждению и неоправданным расходам на отопление и венти-
ляцию, поэтому может применяться только с учетом климатиче-
ских особенностей места строительства.
Вспомогательные помещения бассейнов делятся на обслу-
живающие (для посетителей), административные, подсобные,
технические. Их размещают с одной, двух или трех сторон ван-
ного зала. Технические помещения бассейнов имеют большие
размеры и предназначаются для подачи и очистки воды, уста-
новки насосов, фильтров, бойлеров, водомеров и другого обору-
дования. Иногда часть вспомогательных помещений бассейна
(подсобные, технические и др.) размещают в эксплуатируемом
пространстве под ванной бассейна.
В состав обслуживающих помещений входят: душевые, сани-
тарные узлы, раздевальни для мужчин и женщин, комнаты
инструкторов (площадью не менее 9 м2), иногда помещения
для массажа, медицинские кабинеты, ванны с минеральной во-
дой. Раздевальни, душевые и санитарные узлы обычно состав-
ляют единый блок. Размещение и взаимосвязь этих помещений
диктуется гигиеническими требованиями. Посетитель проходит
из раздевальни к бассейну через душевую, которую оборудуют
душевыми кабинами (размером 1X1 м) из расчета 1 душ на
6 мест в раздевальне. Ширина прохода между рядами душевых
кабин принимается не менее 150 см, между кабинами и сте-
ной — 130 см. При выходе из душевой в ванный зал обычно
устанавливают специальные ножные ванны или души.
Раздевальни оборудуют кабинами для переодевания и хра-
нения одежды (размером 1X1,2 м), или скамьями и индиви-
дуальными шкафчиками для одежды (размером 60X30, высо-
137
той 210 см), которые иногда размещают в два яруса. Расстоя-
ние между скамьями должно обеспечивать удобство переодева-
ния и возможность свободного прохода; между рядами скамей
при сидении лицом друг к другу — не менее 150 см; между
скамьей и стеной (или шкафом)—не менее НО см. Боковые
проходы принимаются шириной не менее 50 см, главные — не
менее 100 см. Кроме того, в раздевальне желательно иметь
одну-две кабины для сушки волос.
Массажные обычно располагают смежно с раздевальной
При наличии в комплексе бассейна сауны массажные нередко
объединяют. Площадь массажной принимается 12 м2 на один
стол и по 6 м2 на каждый последующий. Комнату оборудуют
умывальником для массажиста и столом для массажа.
Сауна. В последнее время в гостиницах различного назначе-
ния и уровня комфорта все чаще стали устраивать бани сухого
пара — сауны, снимающие усталость и способствующие интен-
сивному кровообращению («Космос» и «Орленок» в Москве,
главный туристский комплекс в Суздале, «Виру» в Таллине,
«Латвия» в Риге, «Лыбедь» в Киеве, гостиничный комплекс
близ пос. Дагомыс в Бол. Сочи) и т. д.
Отечественные нормативы допускают устройство саун в го-
стиницах и мотелях не ниже III строительного разряда вмести-
мостью 200 мест и более. Сауну рассчитывают на 1—10, чаще
на 4—6 мест. Площадь на одно место в сауне принимают в сред-
нем 9,6—10 м2. В состав сауны входят: раздевальня, моечная,
комната сухого жара, бассейн (или души), комната отдыха,
иногда массажная и комната оператора (рис. 70).
Раздевальни саун оборудуют скамьями, индивидуальными
шкафчиками для одежды, зеркалом, иногда также небольшим
столом. Скамьи делают протяженностью из расчета 0,6 м на од-
ного чел., но не менее 1,8 м, так как их нередко используют для
отдыха лежа; глубина скамей 0,4 или 0,6 м (если они исполь-
зуются для отдыха лежа). Число индивидуальных шкафчиков
для одежды принимается из расчета максимальной единовре-
менной вместимости сауны, а их размеры и расположение ана-
логичны шкафчикам в раздевальне бассейна.
Моечная оборудуется душами из расчета один душ не более
чем на 8—10 мест в сауне. Обычно души размещают в индиви-
дуальных кабинах с расстоянием между рожками душей не ме-
нее 1 м.
Комната сухого жара имеет площадь 1 —1,2 м2 в расчете на
одно место и высоту 2,1—2,5 м. Ее оборудуют скамьями пли
платформами для купающихся и источником тепла. Ширина
скамьи и платформы рекомендуется от 0,6 до 1,5 м в зависимо-
сти от их взаиморасположения и способа использования. Длина
скамьи принимается в основном из расчета 0,6 м на одно-
го чел. (но не менее 0,84 м в саунах на одного чел. и 1,15 м
в саунах на два чел.). При длине скамьи 1,8 м ее используют
138
Рис. 70. Схема функциональной организации сауны
/ — вход; 2 — раздевальня; 3 —комната отдыха;
4— массажная; 5 — моечная; 6 — санузел; 7 — ком-
ната сухого жара
3
р1 ' 2
Й Й 121
Рис. 71. Габариты помещения
сухого жара в сауне
139
также для лежания. В зависимости от размера сауны скамьи
размещают параллельно друг другу, L-образно и П-образно
(рис. 71). Размещают скамьи на различных уровнях, чтобы
купающийся мог выбрать наиболее подходящую для себя тем-
пературу помещения. Главную скамью обычно делают на
уровне верха жаровни, верхнюю — на расстоянии 1,1 м от
потолка, что позволяет не только сидеть, но и стоять на ней на
коленях. Скамьи выполняют из лучших сортов древесины с хо-
рошо обработанной поверхностью. Стены, пол и потолок поме-
щения обшивают досками. Для охлаждения после комнаты су-
хого жара используют бассейны или души, число которых обыч-
но принимается из расчета 25—30% числа мест в комнате
сухого жара. Бассейны могут иметь небольшие размеры
(2,5X1.5 м) и глубину не менее 0,8 м для того, чтобы купаю-
щийся мог полностью погрузиться в воду.
Комнату отдыха организуют в изолированном помещении
(но можно объединять ее с раздевальней) и оборудуют кресла-
ми и лежаками, которые иногда размещают в индивидуальных
кабинах. В комнате отдыха или рядом с ней в специальном по-
мещении устанавливают стол (или столы) для массажа. В ряде
гостиниц в саунах устраивают также бары, которые располага-
ют либо в специальном помещении, либо в комнате отдыха.
Сауны чаще размещают в подвальном или на первом этаже
здания гостиницы, нередко в комплексе с купальным бассей-
ном. Однако имеются примеры размещения сауны на верхнем
этаже, например в гостинице «Интерконтпненталь-Букурешт»
(Румыния)—на 24-м этаже, в гостинице «Орленок» (Моск-
ва)— на 18-м этаже. В гостиницах, размещаемых на курортах,
сауну иногда устраивают в составе пляжных сооружений (го-
стиница «Ялта» в Крыму).
Кроме саун в отечественных гостиницах могут с успехом
применяться небольшие русские бани.
Помещения бытового обслуживания
В состав помещений бытового обслуживания проживающих
в гостиницах входят: парикмахерские, мастерские мелкого ре-
монта и утюжки одежды, мелкого ремонта обуви и кожгаланте-
реи, приемные пункты стирки и химчистки, пункт проката пред-
метов культурно-бытового и в ряде случаев спортивного назна-
чения, прием заказов на фотоработы, фотолаборатория. Набор
и площади этих помещений зависят от строительного разряда и
вместимости гостиницы.
Иногда помещения бытового обслуживания рассчитывают на
обслуживание только проживающих в гостинице, однако для
повышения рентабельности их часто делают доступными для
населения города.
140
Во всех гостиницах на 50 мест и более предусматриваются па-
рикмахерские. В их состав входят: рабочие залы — женские и
мужские с числом рабочих мест в зависимости от вместимости
гостиницы, подсобные помещения, иногда сушуарная. В парик-
махерских на одно рабочее место требуется: в помещениях для
посетителей — 2,5 м2 но не более 10 м2; в производственных по-
мещениях— 6 м2 в мужских залах и 8 м2 в женских залах.
В гостиницах высокого уровня комфорта имеются также
косметические кабинеты, площадь которых принимается 8 м2
на одно рабочее место. Парикмахерские и косметические каби-
неты обычно размещают в общественной части гостиницы.
Отечественная практика эксплуатации парикмахерских в го-
стиницах разной вместимости и различного уровня комфорта
показала, что мастера, обслуживающие только проживающих
в гостиницах, в дневные часы, как правило, не загружены.
В связи с этим предусматривают возможность обслуживания
посетителей из города, и поэтому особое внимание приобретает
удобная связь парикмахерской с вестибюлем гостиницы, в ряде
случаев возможна организация самостоятельного входа с ули-
цы («Интурист» в Ростове-на-Дону, «Ленинград» в Ленинграде,
СССР; «Штад-Берлнн» в Берлине, ГДР, и др.). Размещение
парикмахерских на втором этаже гостиницы целесообразно
лишь в случае, когда вестибюльная группа помещений распро-
страняется также на второй этаж (как, например, в гостинице
«Украина» в Москве, «Виру» в Таллине и др.). Размещение па-
рикмахерской на жилом этаже, как, например, на пятом этаже
гостиницы «Белград-I» в Москве, нецелесообразно, так как
посетители парикмахерских, в том числе и не проживающие в
гостинице, мешают нормальному режиму эксплуатации номеров
данного этажа.
Мастерские мелкого ремонта и приемные пункты бытового
обслуживания (химчистка, заказы на фотоработы и пр.) требу-
ются по нормативам только в гостиницах и мотелях с уровнем
комфорта не ниже II строительного разряда при вместимости
гостиницы 200 мест и более. Правильный выбор планировочного
решения этих помещений и их рациональное размещение в ар-
хитектурно-планировочной структуре здания гостиницы суще-
ственно влияют на удобство пользования бытовым обслужива-
нием. Наиболее целесообразно групповое размещение помеще-
ний, выполняющих различные виды бытовых услуг, с организа-
цией для них одного общего помещения для посетителей. По
такому принципу организованы предприятия бытового обслужи-
вания в гостинице «Интурист» в Вильнюсе, где они размещены
на первом этаже и имеют свой небольшой холл, вокруг которо-
го располагаются мастерские ремонта одежды и обуви, пункт
проката инвентаря, фотоателье. В случае организации в гости-
нице мастерской мелкого ремонта одежды в комнате ожидания
следует оборудовать кабинеты для примерок и переодеваний.
141
В гостиницах, имеющих пункт приема белья в стирку и пункт
мелкого ремонта обуви, нередко предусматривают соответствен-
но небольшую прачечную-постирочную и сапожную мастерскую.
В гостиницах обычно организуют приемный пункт химчистки
с последующей отправкой принятых вещей на городские фаб-
рики. Во многих случаях вынос этих вещей из здания гостини-
цы для погрузки на автомашины решается неудачно. При про-
ектировании гостиниц необходимо учитывать, что пункт приема
в химчистку должен быть удобно связан с хозяйственным лиф-
том и хозяйственным входом в гостиницу, чтобы путь вещей из
приемного пункта к автомашине не совпадал и не пересекался
с путями движения проживающих в гостинице.
Размещение пунктов приема заказов на различные виды
бытового обслуживания и бытовых мастерских возможно на
любых этажах общественной части гостиниц, на технических
этажах, иногда даже над жилой частью (например, I очередь
гостиницы «Москва»). Однако наиболее рациональным следует
считать их размещение на первом или в цокольном этаже обще-
ственной части здания при организации удобной связи с вести-
бюлем гостиницы.
Помещения служебные, бытовые
и инженерного оборудования
Состав служебных и бытовых помещений персонала в совре-
менных гостиницах развитой и включает: кабинет директора с
приемной, кабинеты заместителя директора и главного инжене-
ра, комнаты инженерно-технического персонала, кладовщика и
завхоза, бухгалтерию, кассу, плановый отдел, кабинет главного
бухгалтера, красный уголок, медпункт, архив, комнату старшей
горничной, диспетчерскую инженерного оборудования, помеще-
ние для установки оборудования по управлению гостиницей,
центральные бельевые, помещение узла связи, ремонтные ма-
стерские, обеспечивающие все ремонтные работы в гостинице
(столярная, слесарная, сантехническая, электрооборудования и
слаботочных устройств, лифтов и технического оборудования,
малярная, обойная, драпировочная и др.), склады (мебели, ин-
вентаря, запасных ковров, технического оборудования, матери-
алов и т. д.), радиоузел, помещения персонала, общие мусоро-
сборочные камеры, помещение для дворника, иногда прачечную
и пр.
Складские помещения и бытовые помещения персонала ча-
сто проектируют без естественного освещения, так как это не
противоречит предъявляемым к ним санитарно-гигиеническим
требованиям. Практика эксплуатации отечественных гостиниц
показала, что предусматриваемые проектами набор и площади
многих помещений оказываются недостаточны. Это приводит к
тому, что после завершения строительства гостиницы приходит-
142
ся проводить различные переделки и переоборудование здания.
Так, под служебные помещения иногда переделывают даже но-
мера, сокращая тем самым вместимость гостиницы; под мастер-
ские и склады — другие помещения, иной раз в ущерб удобству
работы обслуживающего персонала. В ряде случаев переобору-
дование помещений для иного назначения сопровождается завы-
шением целесообразно необходимых для этого площадей, нару-
шением функциональной взаимосвязи между ними.
Медпункты в гостиницах предназначают для оказания пер-
вой помощи проживающим и персоналу. В большинстве ранее
разработанных проектов отечественных гостиниц медпункты
предусмотрены не были. Поэтому в процессе эксплуатации в
ряде гостиниц для этих целей использовали другие помещения,
например в гостинице «Спутник» (Москва) —двухместный но-
мер, в гостинице «Кунгла» (Таллин)—кабинет заместителя
директора.
Варианты размещения медпунктов в структуре здания раз-
личны. С учетом специфики работы медпункта наиболее рацио-
нальным можно считать его размещение на верхнем этаже об-
щественной части или на техническом этаже между жилой и
общественной частями гостиницы, возможно в одной группе с
предприятиями бытового обслуживания; размещение медпунк-
та в подвале не рекомендуется.
Новые отечественные нормативы предусматривают органи-
зацию медпункта в гостиницах и мотелях вместимостью 200 мест
и более. Медпункт должен состоять не менее чем из двух ком-
цат: одной для ожидания (возможно освещение вторым све-
том), другой для приема врача и проведения процедур. Однако
желательно размещение кабинета врача и проведение процедур
в раздельных помещениях. Площадь медпункта должна состав-
лять от 14 до 33 м2 в зависимости от вместимости гостиницы.
Комфортабельность современных гостиниц в значительной
мере обеспечивается работой многочисленных систем инженер-
ного оборудования: отопления, вентиляции, горячего и холод-
ного водоснабжения, освещения, централизованного мусоро- и
пылеудаления, кондиционирования, различных видов электро-
снабжения, в том числе слаботочных устройств (телефон, мно-
гопрограммное радиовещание, телевидение, селектор, телетайп,
пневмопочта), охранной и пожарной сигнализации, различных
автоматических систем управления гостиницы и т. д.
Применение централизованного пылеудаления наиболее це-
лесообразно в гостиницах высокого уровня комфорта и большой
вместимости, где имеется много мягкой мебели, драпировок,
ковровых изделий. Централизованная система пылеудаления
значительно облегчает труд обслуживающего персонала и обес-
печивает высокую степень очистки. Отрицательная сторона —
периодический шум, возникающий во время работы.
143
Охранная и пожарная сигнализация все шире используется
в гостиницах. Для пожарной сигнализации на потолке помеще-
ний (общественных, общих коридоров, жилых комнат и перед-
них номеров), в складских помещениях устанавливают элект-
ронные датчики (тепловые или дымовые), подающие сигнал
тревоги в специальное помещение, где находятся постоянные
дежурные. В многоэтажных гостиницах используются сплинкер-
ные системы, обеспечивающие автоматическое тушение пожара
в том помещении, из которого поступил сигнал тревоги.
Телетайп—система письменной телекоммуникации для пе-
редачи длинных текстов, которые должны остаться в письмен-
ном виде; он используется как администрацией гостиницы, так
и клиентами. Согласно отечественным нормативам, устройство
телетайпной площадью 10—12 м2 допускается в гостиницах и
мотелях высшего и I строительных разрядов.
Пневмопочта служит для немедленной передачи счетов за
любой вид обслуживания в центральную кассу.
В последнее время все большее распространение получают
различные комплексные автоматические системы управления
гостиницей (АСУ) (в гостиничном комплексе в Измайлове, го-
стиницах «Салют» в Москве, «Прибайтийская» и «Пулковская»
в Ленинграде и др.). Эти системы различны по широте и кругу
охватываемых вопросов. Наиболее часто используют электрон-
ные системы оперативного контроля за состоянием номерного
фонда (занят или свободен номер, убран или нет, в каком номе-
ре находится горничная). Снпециальные табло со световой сиг-
нализацией, обеспечивающей информацию по перечисленным
вопросам, устанавливают возле рабочего места дежурного ад-
министратора или портье, в кабинете директора или его заме-
стителя.
Поисковая система используется для облегчения связи адми-
нистрации с рядом сотрудников гостиницы. Для приема вызова
центральной диспетчерской эти сотрудники имеют маленький
транзисторный приемник. Связь часто осуществляется по бли-
жайшему телефону, который устанавливают во всех основных
помещениях гостиницы.
За рубежом разрабатываются и в гостиницах используются
электронные системы, решающие комплекс вопросов эксплуата-
ционного и управленческого характера.
Например, в ряде гостиниц Швеции, Финляндии, Дании дей-
ствует система «Электролюкс». Эта система дает возможность
быстро и эффективно руководить работой обслуживающего
персонала; в любой момент связаться с нужным сотрудником
гостиницы; контролирует техническое состояние номеров, нали-
чие свободных мест, оплату за проживание; обеспечивает по-
будку посетителей; в ночное время осуществляет автоматиче-
ское открывание и закрывание входных дверей в гостиницу;
регулирует экономичный режим освещения мест общего поль-
144
зования, диспетчеризацию инженерного оборудования — лиф-
тов, насосов, вентиляции и т. д.
В лондонском отеле «ИнтерКонтиненталь» в 1979 г. введена
компьютерная система калифорнийской электронной компании
«ЕЕСО». Эта система осуществляет резервирование, регистра-
цию мест, выписку гостевых счетов, бухгалтерский учет и дру-
гие коммерческие операции; выявляет эффективность работы
различных участков; выдает информацию по самым разнообраз-
ным проблемам. Одним из основных преимуществ компьютера
является то, что он уменьшает объем бумажных работ, высво-
бождая тем самым время персонала гостиницы.
Применение в управлении гостиницей электронных автома-
тических систем позволяет значительно повысить качество об-
служивания без существенного увеличения штата персонала.
Для размещения современной техники и установки большо-
го количества различного рода технического оборудования тре-
буются значительные по площади помещения, в которых раз-
мещают вентиляционные установки, насосы, бойлерную, транс-
форматорную подстанцию и электрощитовые, холодильные ма-
шины, радиоузел, АТС, машинные отделения лифтов, кондици-
онеры, камеру пылеудаления, аппаратуру охранной и пожарной
сигнализации, оборудование по автоматическому управлению
гостиницей и бронированию номеров и т. д.
В связи с широким внедрением автоматических устройств,
регулирующих работу различных систем, в гостиницах органи-
зуют центральные диспетчерские, оборудованные пультами уп-
равления. Диспетчерские состоят из аппаратной (помещение,
.где размещен пульт управления), комнаты дежурного персона-
ла, санузла. По данным зарубежных специалистов *, для раз-
мещения инженерного оборудования (без учета площади на
жилых этажах) требуются следующие площади помещений в
расчете на одно гостиничное место; на отопление — 0,46 м2,
воздушные установки — 0,85 м2, водопровод и канализацию —
0,24 м2, трансформаторную — 0,16 м2, слаботочные устройства —
0,12 м2, холодильные агрегаты — 0,05 м2, машинные отделения
лифтов — 0,03 м2, регулирующие и распределительные цент-
ры— 0,15 м2, прочее техническое оборудование-—0,12 м2, ма-
стерские— 0,27 м2. Общий расход площади колеблется от 2,65
до 7,48 м2 на 1 место (в среднем 3,92 м2 на одно место в гости-
нице).
Центральная бельевая чистого белья должна иметь есте-
ственное освещение, удобную разгрузочную площадку, изоли-
рованную от выгрузки грязного белья, и желательно помещение
или место для починки белья.
Центральная бельевая грязного белья может не иметь есте-
ственного освещения. С кладовыми грязного белья на жилых
* Wenzel К. «Hotelbauten», Berlin, 1965.
6 Зак. 1078 145
этажах гостиницы ее связывает либо бельепровод либо специ-
альный грузовой лифт. Необходимо предусматривать удобную
выгрузку грязного белья для его отправки в прачечную.
Бытовые помещения персонала состоят из раздевален, душе-
вых, санитарных узлов, кабин личной гигиены женщин. В ряде
случаев целесообразно иметь также служебный гардероб верх-
ней одежды.
Раздевальни персонала оборудуют скамьями для раздева-
ния, индивидуальными шкафчиками для хранения одежды
(60X30 см в плане, высота 210 см), которые могут размещаться
в два яруса, или стойками для вешалок.
Серьезной проблемой в современных гостиницах стала орга-
низация крытых и открытых автостоянок, гаражей и службы
«автосервиса». Гаражи в основном размещают в подвальных,
реже в цокольных этажах или под незастроенной территорией
(гостиничный комплекс в Измайлове, Москва). Представляет
интерес использование подземного пространства для размеще-
ния гаражей в зарубежных гостиницах, где в среднем соотно-
шение вместимости гаража и вместимости гостиницы часто со-
ставляет от 1 :3 до 1 :6. Например, нормы ВНР на 1 место в
городской гостинице предусматривают 0,25 места на стоянке
автомашин, в гостинице для отдыха — 0,33 места и на стоянке и,
кроме того, дополнительно специальные места для машин посе-
тителей ресторанов и машин обслуживающего персонала
гостиницы. В гостинице «Хилтон» в Вене (Австрия), имеющей
650 номеров (1300 мест), под прилегающей к гостинице терри-
торией размещен подземный гараж на 300 автомашин; в гости-
нице «Роял Гарден» в Лондоне (Англия) в двух подземных
этажах размещена стоянка более чем на 300 автомашин. В за-
рубежных гостиницах гаражи иногда рассчитывают также на
обслуживание сторонней клиентуры, что позволяет варьировать
загрузку гаражей вне зависимости от колеблющегося спроса
клиентов гостиницы. В отечественной практике соотношение
вместимости гаражей и вместимости гостиницы рекомендуется
принимать 1:10. Площадь на один автомобиль при манежном
хранении—10 м2, при боксах — 17 м2. Вопрос о вместимости
гаражей нужно решать в комплексе с общегородским наличием
мест в гаражах. Однако следует учитывать, что быстрое разви-
тие средств транспорта потребует увеличения числа мест в га-
ражах и на автостоянках при гостиницах.
ГЛАВА V. АРХИТЕКТУРНОЕ РЕШЕНИЕ ГОСТИНИЦ
И ИХ ГРАДОСТРОИТЕЛЬНАЯ РОЛЬ В ЗАСТРОЙКЕ
Архитектурное решение современных гостиниц очень много-
образно. Нередко гостиницам отводится роль архитектурных
акцентов в застройке крупного отрезка магистрали, района,
иногда целого города. В основном это многоэтажные здания,
140
Рис. 72. Гостиница «Венец» на 1008 мест в Ульяновске (ЛенЗНИИЭП; архитекторы
Б. Баныкин, Л. Орлова, К. Осипова, Г. Стихии; инженеры А. Дрогичинский, М. Смолим,
Б. Белов). Общий вид и план типового этажа высотной части
1 — номер на одного чел.; 2 — номер на два чел.; 3 — номер на три человека; 4 — номер*
люкс; 5 — помещения дежурного персонала обслуживающего номера; 6 — бельепровод;
7 — мусоропровод; 8 — лифтовой холл
6* 147
Рис. 73. Гостиница «Москва» на 1468 мест в Ленинграде (Ленниипроект; архитекторы
Д. Гольдгор, В. Щербин, Л. Варшавская; инж. Е. Голубев). Вид гостиницы с набережной
Невы
например, 17-этажная гостиница «Узбекистан» — один из гра-
достроительных акцентов восточной части Ташкента. 23-этаж-
ная гостиница, строящаяся в г. Тольятти в месте выхода широ-
кой восточной магистрали нового города к берегу Куй-
бышевского водохранилища, играет существенную роль в
формировании архитектурно-пространственной композиции и
силуэта города, отмечая его начало со стороны водохранилища,
23-этажное здание гостиницы «Венец» в Ульяновске (рис. 72) —
высотный акцент Ленинского мемориального комплекса — од-
ного из крупнейших новых архитектурных ансамблей нашей
страны, созданного на родине В. И. Ленина. Расположенная
напротив статичного мемориала многоэтажная гостиница
играет важную градостроительную роль не только в самом
ансамбле, но и во всем городе, так как мемориальный комплекс
прекрасно обозревается с различных его точек, а также с про-
сторов Волги.
В ряде случаев учет градостроительных требований приво-
дит к ограничению этажности гостиниц и существенно влияет
на их объемно-пространственную композицию. Так, размещение
гостиницы «Москва» в Ленинграде вблизи памятника архитек-
туры XVIII в. Александро-Невской лавры обусловило ограни-
ченную этажность здания (семь этажей), его спокойный протя-
женный силуэт, который контрастирует, а не спорит со слож-
ными завершениями соборов и церквей лавры (рис. 73).
Хороший пример подчинения объемно-пространственной ком-
позиции и архитектурного решения сооружения интересам исто-
рически сложившегося ансамбля — главный туристический
комплекс в Суздали (см. рис. 5). Все сооружения этого комп-
лекса— гостиница с рестораном, киноконцертным залом, бас-
143
сеймом и Мотель — живописно расположены на Северо-западной
окраине города в излучине р. Каменки. Двухэтажные распла-
станные сооружения комплекса, скрытые высоким берегом
реки, в основном не воспринимаются со стороны города и не
нарушают единства архитектурного ансамбля, складывавшего-
ся веками. Вместе с тем со стороны комплекса хорошо видны
колокольни и церкви старого Суздаля, создающие постоянную
визуальную связь города с туристским комплексом. Это единст-
во старого и нового подчеркивается также пластичным харак-
тером объемно-пространственной композиции комплекса, рас-
крытой в сторону Суздаля, его органической связью с окружа-
ющей природой и ландшафтом, традиционными русскими мате-
риалами, использованными при строительстве зданий, а также
образным соответствием архитектуры новых сооружений харак-
теру архитектуры исторической части города и приемственно-
стью традиций суздальской архитектуры в нашей современ-
ности.
Одним из вопросов, который приходится решать при проек-
тировании гостиниц, является правильное использование окру-
жающего пейзажа и рельефа местности. Примерами удачного
использования рельефа могут служить гостиницы «Кавказ» в
Кисловодске, «Кавальери» в Риме и др. Большое внимание это-
му вопросу уделяют японцы, которые иногда используют пейзаж
и рельеф даже как составную часть интерьера, умело вводя его
внутрь здания.
Своеобразно использован рельеф в восьмиэтажном отеле
«Монте-Тауро» в Таормино (Сицилия) (рис. 74). Здание отеля,
которое уступами спускается к морю, как бы «приклеено» к от-
весной скале. Уступы балконов, цветочницы, лестницы и пере-
ходы, смещенные п.о горизонтали и вертикали, повторяют рельеф
склона. Вход в отель организован с верхнего уровня, где прохо-
дит подъездная дорога. Под этим уровнем размещены ресторан
с пищеблоком, бар, салон для отдыха, еще ниже — жилые эта-
жи с номерами, обращенными к морю, и общими галереями со
стороны горного склона. Все номера имеют террасы; на нижних
этажах здания находятся технические помещения.
Объемно-пространственное решение современных гостиниц
многообразно. Нередко жилая часть здания решается в форме
пластины, параллелипипеда или компактного «башенного» объ-
ема. Мировая практика последнего времени дает нам много
различных примеров обогащения средств архитектурной выра-
зительности зданий гостиниц. Усложнение формы плана жи-
лой части позволяет обогатить крупную пластику объемов со-
оружения. Это способствует также приданию своеобразного
облика зданию гостиницы и выделению его из окружающей за-
стройки. Примерами могут служить гостиницы «Спорт» на
Ленинском просп. и «Молодежная» на Дмитровском шоссе в
Москве, «Интерконтиненталь-Букурешт» в Румынии, отель
149
Рис. 74. Отель «Монте-Тауро» в Таормино, Сицилия (архит. А. Гатти). Общий вид
с моря, план одного из жилых этажей, поперечный разрез
1 — вход в отель; 2 — номер; 3 — проход к лифтам; 4 — общие галереи; 5 — бассейн
«Шератон» на Монпарнасе в Париже и многие другие. В ряде
случаев усложняется силуэт здания, что также способствует
индивидуализации облика гостиницы, облегчает ее «узнавае-
мость» с больших расстояний (рис. 75). В одних случаях услож-
нение силуэта доостигается всякого рода надстройками (гости-
ница «Москва» в Ленинграде, «Камелия» в Сочи, «Нью-Отани»
в Токио) (рис. 76); в других — своеобразным покрытием здания
(«Беверли-Том», Япония, рис. 77); в третьих — различной фор-
мой и габаритами планов этажей (гостиница «Якорь» в составе
комплекса речного вокзала в Ростове-на-Дону, «Пасифик-
отель», Япония), а также иными приемами.
Усложненный силует за счет сокращения протяженности
жилых этажей гостиницы по мере увеличения высоты сооруже-
ния имеют здания «каскадного» типа. Примерами могут слу-
жить 24-этажная гостиница в гостиничном комплексе близ
пос. Дагомыс (Бол. Сочи), «Хайэтт-Редженси» в Кембридже
(Великобритания, рис. 78), гостиничные группы «Албены»
(НРБ) и др. «Каскадные» типы зданий гостиниц чаще строят
в курортных местностях, где плоские выступы крыш нижележа-
щих этажей, которые образуются за счет уступчатой формы зда-
150
ния, могут быть целесообразно использованы для организации
открытых, иногда озелененных террас, соляриев и т. д. Нередко
каскадные композиции применяют при размещении зданий го-
стиниц поперек рельефа («Велико-Тырново», Золотые пески,
НРБ, рис. 79).
Своеобразное силуэтное решение зданий за счет изменения
протяженности жилых этажей получено в гостинице «Панора-
ма» в Высоких Татрах (ЧССР) и в 11-этажном отеле «Дю-Лак»
(Тунис) (рис. 80). В отеле «Дю-Лак» по мере увеличения высо-
ты здания протяженность жилых этажей возрастает, в резуль-
тате чего с его торцов каждый последующий этаж нависает над
нижележащим. Благодаря необычной форме сооружения при
ограниченной площади застройки, которая была обусловлена
151
Рис. 75. Отель «Де-Ла-Пе» в Того (архит.
Шепе). Общий вид, генплан
размером участка, и регламентированной по градостроительным
соображениям высоте здания оказалось возможным увеличить
вместимость гостиницы, расположив часть ее над улицей.
В гостинице «Панорама» в Высоких Татрах (ЧССР) номере
увеличения высоты здания изменяются не только размеры и
конфигурация планов, но и планировочная структура жилых
этажей (коридорная — в нижних, галерейная — в верхних).
Габариты жилых этажей, сокращаясь по протяженности зда-
163
Рис. 76. Гостиница «Камелия» на 406 мест в Сочи (ЦНИИЭП курортно-туристских зда-
ний и комплексов; архитекторы О. Горячев, И. Михайловский; инж. Р. Плешков). Об-
щий вид
ния, одновременно увеличиваются по глубине корпуса, в ре-
зультате чего достигнуто своеобразное объемно-пространствен-
ное и силуэтное решение (рис. 81).
Различные силуэтные решения обеспечивает также приме-
нение скатных кровель при расположении скатов вдоль продоль-
ной оси корпуса — «Счастливица» и «Простор» (рис. 82) на горе
Витоше близ Софии (НРБ), «Панорама» в Оберхофе (ГДР),
«Сноу-Кинг-Инн» (США) и др. В основном такие кровли при-
меняют в гостиницах малой вместимости (типовые проекты
284-5-30 и 284-5-31 гостиниц на 28 и 52 места), а также в гости-
ницах, расположенных в горной местности.
Серьезным вопросом композиционного решения фасадов зда-
ний гостиниц является вопрос правильной масштабной харак-
теристики сооружения. Общая композиция фасадов гостиницы
153
Рис. 77. Гостиница «Беверли-Том» на 80 номе-
ров, о. Хокайдо, Япония (архит. М. Такояма).
Общий вид и план типового этажа
/ — номер; 2 — санузел номера; 3 общий кори-
дор; 4 — помещения обслуживающего персона-
ла; 5 — лифты
154
тесно связана с ее планировочным решением и мелкоячеистым
масштабом внутренней планировочной структуры жилой ча-
сти, которая создает на фасадах здания мелкую, однотип-
ную сетку окон, делающую эти фасады мелкомасштабными.
Вместе с тем современные города с их широкими магистра-
лями, большими просторами площадей и крупными жилы-
ми комплексами требуют укрупнения масштаба зданий,
особенно зданий, играющию акцентную роль в застройке. За-
дача укрупнения масштаба здания гостиницы не может быть
решена только путем увеличения его протяженности или высо-
ты. В одних случаях укрупнение масштаба достигается лако-
ничным решением высотной части сооружения с ровной гладью
155
Рис. 78. «Хайэтт-Редженси» на 500 номеров в Кембридже, Великобри-
тания (Г. Гунд Асошиэйтс). Вид отеля с реки, план третьего этажа
и интерьер крытого 14-этажного атриума
I — номер; 2 — бар; 3 — крытый атриум; 4 — лифты; 5 — ресторан
156
Рис. 79. Гостиница «Велико-Тырново» на Золотых песках в НРБ. Общий вид
стен, иногда сплошной сеткой окон, воспринимаемой с боль-
ших расстояний как единое целое (32-этажный отель «Нико» в
Париже, «Интернационал» на Золотых песках (НРБ) (рис. 83).
В других — укрупнение масштаба создается путем усложнения
формы плана сооружения, приводящей к крупной пластике от-
дельных его частей, которые и определяют масштаб всего со-
оружения («Молодежная» в Москве, «Ренессанс-центр» в Дет-
ройте, США и др.). Такие приемы более целесообразны в
многоэтажных зданиях гостиниц, обозреваемых с больших рас-
стояний, когда крупные пластичные элементы сооружения хо-
рошо воспринимаются и играют наиболее активную роль. В ряде
случаев укрупнение масштаба здания гостиниц достигается
контрастным противопоставлением обобщенно решенной стены
высотной части здания и низкого, более детально проработанно-
го объема помещений общественного назначения. Примерами
гостиниц по разному использующими этот прием могут служить
157
Рис. 80. Отель «Дю-Лак> на 416 мест в Тунисе (архит. Р. Континджиани). Общий вид
и план 11-го этажа
4 — номера разных типов; 5—помещения обслуживающего персонала; 6 — лестнично-
лифтовой холл
158
159
160
Рис. 82. Гостиница «Простор» на горе Витоша близ Софии, НРБ
гостиница в г. Тольятти, «Парк-отель-Москва» в Софии (НРБ)
и др.
Укрупнение масштаба здания гостиницы может быть также
достигнуто изменением масштабности отдельных деталей фаса-
да, например формой и характером обрамления оконных про-
емов (гостиница «Москва» в Ленинграде, «Мияко-отель» в То-
кио и др.) или зрительным объединением двух и более оконных
проемов, укрупняющим таким путем композиционную сетку
фасада.
Для укрупнения масштаба зданий гостиниц и обогащения
пластики их фасадов, особенно в южных районах, часто исполь-
зуют лоджии и балконы, более крупная сетка которых как бы
накладывается на фасадную плоскость здания. В зависимости
от характера летних помещений и приемов их размещения они
могут членить фасадную плоскость в определенном ритме, соз-
давать «сотовую» или «ленточную» структуру фасада. При этом
«сотовая» структура фасадов с тонкими разделительными стен-
ками между летними помещениями смежных номеров в сочета-
нии с богатой светотенью создает ощущение легкости стены
здания. В композиции фасадов иногда используют ритмичное
расположение различно решенных ограждений летних помеще-
ний, создающих укрупненный метр членения фасадов здания.
В ряде случаев смещение по вертикали и разнообразие форм
161
И
162
163
Рис. 83. Примеры ар-
хитектурного реше-
ния фасадов гости-
ниц
а — «Иверия» в
Тбилиси — фрагмент;
б — гостиница в
комплексе «Авро-
ра», Румыния; в —
«Интернационал» на
Золотых песках,
НРБ; г — гостиница
в комплексе «Ве-
нус», Румыния; д —
отель «Стейшен»,
Эфория Норд. Румы-
ния; е — «Унирея»,
Эфория Норд, Румы-
ния (см. с. 162—164)
а в д
б г е
балконов способствуют приданию своеобразного индивидуаль-
ного облика сооружению (рис. 84).
В южных районах в архитектурном решении фасадов часто
используют стационарную солнцезащиту, например компози-
ция главного южного фасада гостиницы «Турист» в Баку осно-
вана на солнцезащитных ограждениях лоджий, выполненных в
виде ажурных железобетонных панелей, расположенных в шах-
матном порядке (рис. 85).
164
Рис. 84. Гостиница
«Интурист» в Волго-
граде, проект
(ЦНИИЭП жилища;
(архитекторы Ю.
Лрндт, А. Суворова;
инженеры Б. Анто-
нов, И. Кинцис,
И. Мищенко). Фасад
и план типового эта-
жа
1 — номер на одно-
го чел.; 2 — номер
па два чел.; 3— сер-
вировочная; 4 — кла-
довая для грязного
белья; 5 — кладовая
для чистого белья;
6 — комната горнич-
ных; 7 — комната чи-
стки и глажения
одежды; 8 — подсоб-
ное помещение; 9 —
кладовая уборочного
инвентаря; 10 — лест-
нично-лифтовой холл
165
Рис. 85. Гостиница «Турист» на 342 места
в Баку (Бакгипрогор; архитекторы
Э. Мельхиседеков, В. Шульгин; инженеры
К. Керимов, Г. Шамилов. Б. Мякинков).
Общий вид и фрагмент фасада
166
Рис. 86. Примеры ограждений летних помещений и общих галерей в гостиницах комп-
лекса «Албена» (НРБ) (см. стр. 167—169)
167
Интересный прием использования солнцезащитных ограж-
дений летних помещений и общих поэтажных галерей для раз-
нообразия архитектурного облика фасадов гостиниц и укрупне-
ния их масштаба дают нам гостиничные группы «Албены», вы-
полненные в основном в крупнопанельных конструкциях (НРБ)
(рис. 86).
168
В решении фасадов зданий гостиниц иногда используют так-
же элементы национальной архитектуры, выполненные в совре-
менной форме и материалах. Например, в гостинице «Узбеки-
стан» в Ташкенте на главном западном фасаде здания стацио-
нарная солицезащита решена в виде сплошной ажурной желе-
зобетонной решетки, в рисунке которой использованы наццо-
169
170
Рис. 87. Гостиница «Узбекистан» на 930 мест в Ташкенте (ТашЗНИИЭП; архитекторы
И. Мерпорт, Л. Ершова, В. Рашупкин; инженеры Л. Горлицкий, В. Старосельцев,
В. Бурдман). Общий вид, фрагмент фасада и план типового этажа
/ — номер на одного чел.; 2 — номер на два чел.; 3 — номер-люкс; 4 — буфет; 5 — по-
мещение персонала, обслуживающего номера; 6 — лестнично-лифтовой холл; 7 — комна-
та чистки и глажения одежды
нальные мотивы, в современной трактовке, придающие всему
сооружению своеобразный архитектурный облик (рис. 87).
При решении фасадов гостиниц серьезное внимание должно
обращаться на соразмерность частей и целого, а также на их
масштабность — зрительную соразмерность человеку.
В облицовке фасадов гостиниц широко применяют долговеч-
ные материалы — естественный камень, декоративный бетон,
стеклянные и керамические плитки, алюминий и т. д. Например,
для облицовки фасадов гостиницы «Киев» в Киеве использован
альминский камень светлых тонов; гостиницы «Интурист» в
Ростове-на-Дону — бетон и алюминий. Путем сочетания в этой
гостинице светлых бетонных поверхностей торцов здания и го-
ризонталей балконов второго и третьего этажей с облицовкой
продольных фасадов высотной части штампованными алюми-
ниевыми листами, аннодированными под светлую бронзу, до-
стигнут определенный художественный эффект. Алюминий ис-
пользован также для облицовки фасадов новой гостиницы
«Прибалтийская», построенной в Ленинграде на Приморской
набережной Васильевского острова.
Включение в решение фасадов скульптуры, элементов деко-
ративно-прикладного искусства усиливает художественные
средства архитектуры и в совокупности используется также для
создания единого художественного образа гостиницы.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Гостиничное строительство в СССР неуклонно развивается
и совершенствуется.
Все шире внедряются индустриальные и сборные конструк-
ции, а продолжающийся рост технического прогресса оказывает
влияние на типы конструктивных и объемно-планировочных
решений зданий, методы их возведения, расширяет возможности
проектировщиков по реализации новаторских предложений
формирования гостиниц.
С увеличением числа гостиниц и объемов их строительства
будет продолжаться дифференциация гостиниц по назначению.
Получит развитие строительство курортных гостиниц и гости-
ниц для семейных (с детьми), специальных гостиниц для прове-
дения конференций и совещаний, гостиничных учреждений, об-
служивающих туристов, путешествующих по воде на лодках,
байдарках и пр. Дальнейшая дифференциация гостиниц по на-
значению будет способствовать наиболее полному удовлетворе-
нию многообразных нужд и запросов граждан, созданию гости-
ниц, максимально удобных для проживания и наряду с этим
достаточно экономичных.
Неуклонное улучшение жилищных условий трудящихся на-
шей страны, проводимое партией и правительством, сопровож-
дается постоянным повышением качественного уровня и ком-
фортабельности гостиниц—одного из видов жилища временно-
го пользования. В свою очередь это требует особого внимания
к вопросам экономичности проектных решений гостиниц и их
рентабельности в эксплуатации. Можно полагать, что повыше-
ние качества гостиниц и комфорта проживания в них пойдет в
основном по пути дальнейшего совершенствования их техниче-
ской оснащенности, улучшения инженерного и санитарно-тех-
нического оборудования, увеличения вариабельности и транс-
формации помещений различного назначения, расширения объ-
ема предоставляемых удобств и сферы обслуживания; не исклю-
чено также некоторое увеличение размеров номеров. В более
широком аспекте в понятие комфорта входят также архитек-
турно-пространственное решение здания гостиницы, его объем,
высота помещений, месторасположение, связь с окружающей
городской средой, природой, ландшафтом и т. д. Поэтому про-
ектирование и строительство гостиниц в нашей стране должно
вестись с учетом всех требований сегодняшнего дня и поисков
новых типов и форм для будущего.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Материалы XXVI съезда КПСС. М., 1981.
Материалы XXV съезда КПСС. М., 1976.
СНиП 11-79-78 «Гостиницы». М., 1978.
СНиП П-Л.8-71 «Предприятия общественного питания. Нормы проекти-
рования». М., 1972.
СНиП 11-60-75 «Планировка и застройка городов, поселков и сельских
населенных пунктов». М., 1976.
Арндт Ю. В. Номера современных гостиниц. М., 1967.
Бюллетень туристской информации. М., 1971—1979 гг.
Глинский С. Л., Былинкина Р. П., Буйнова Б. П., Гладкова Н. Б., Воскре-
сенская Т. В. Туристские и курортные гостиницы. М., 1976.
Гостиничное хозяйство (пер. с польск.). М., 1965.
Духовный В. И. Мотели и кемпинги. М., 1975.
Жуков Г. С. Эксплуатация гостиниц. М., 1967.
Колчанова Г. И. Интерьеры современных гостиниц. М., 1971.
Либерман Е. М. Организация культурно-бытового обслуживания в круп-
ных комплексах отдыха. М., 1976.
Купцов П. А., Семенов В. С. Практическое пособие для работников гости-
ниц. М., 1971.
Лэзэреску Ч. Постройка отелей. М., 1976.
Манчурова Н. Д. Меблировка и эстетическое оформление гостиниц. Киев,
1973.
Нейферт Э. Строительное проектирование. Справочное пособие для архи-
текторов, инженеров, техников-строителей. М., 1965.
Нормали планировочных элементов жилых и общественных зданий.
Вып. НП 1.2-78 «Гостиницы. Помещения жилых корпусов». М., 1971.
Ольхова А. П. Проектирование гостиниц в СССР. М., 1973.
Ольхова А. П. Проектирование гостиниц. М., 1976.
Ольхова А. П., Любимова М. С., Лазарева Н. Н. Рекомендации по архи-
тектурно-планировочному решению номеров. М., 1977.
Народное хозяйство СССР 1922—1972 гг. М., 1972.
Яворская М. Э., Михеева Т. В., Зайцев А. А., Евзекова М. И. Интерьер
туристских учреждений круглогодичного использования. М., 1975.
Ясный Г. В. Спортивные бассейны. М., 1975.
Weisskamph «Hotels—international». Stuttgat, 1968.
Wenzel К. «Hotellauten». Berlin, 1965.
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие ................................................ 3
Глава I. Современное состояние и тенденция развития гостиничного
строительства .............................................. 4
Глава II. Типы гостиниц....................................
Вместимость гостиниц...............................1®
Этажность.........................................
Уровень комфорта и функциональная структура гостиниц . 23
Назначение гостиниц................................2®
Конструктивные решения.............................45
Глава III. Жилая часть гостиниц.............................51
Планировочная структура жилых этажей и форма плана жи-
лой части..........................................51
Номера ............................................8®
Помещения дежурного персонала, обслуживающего номера 106
Общие поэтажные коммуникации, гостиные, лестнично-лиф-
товые холлы, буфеты..................................
Глава IV. Общественная часть гостиницы.....................113
Вестибюльная группа помещений.....................113
Предприятия общественного питания.................121
Помещения культурно-массового и развлекательного назна-
чения ................•...........................132
Помещения и сооружения спортивно-оздоровительного наз-
начения ..........................................135
Помещения бытового обслуживания...................140
Помещения служебные, бытовые и инженерного оборудова-
ния ..............................................142
Глава V. Архитектурное решение гостиниц и их градостроительная
роль в застройке...........................................146
Заключение ................................................172
Списоклитературы...........................................173
В СЕРИИ «АРХИТЕКТОРУ-ПРОЕКТИРОВЩИКУ»
ВЫШЛА КНИГА:
БЫКОВ В. В., РОЗЕНБЕРГ М. Б. ПРЕДПРИЯТИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШ-
ЛЕННОСТИ. М.: 1982.
РАССМАТРИВАЕТСЯ АРХИТЕКТУРА ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРО-
МЫШЛЕННОСТИ, ОСОБЕННОСТИ ИХ ГРАДОСТРОИТЕЛЬНОГО РАЗМЕ-
ЩЕНИЯ; ПРОГРЕССИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ АРХИТЕКТУРНО-ПРОСТРАН-
СТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ИХ НА ОСНОВЕ КООПЕРИРОВАНИЯ ОСНОВ-
НЫХ ПРОИЗВОДСТВ, ПОДСОБНЫХ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ ПРОИЗ-
ВОДСТВ И ХОЗЯЙСТВ, БЛОКИРОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗДА-
НИЙ. БОЛЬШОЕ ВНИМАНИЕ УДЕЛЯЕТСЯ ЗАКОНОМЕРНОСТЯМ ФОР-
МИРОВАНИЯ АРХИТЕКТУРНОЙ КОМПОЗИЦИИ С УЧЕТОМ СПЕЦИФИКИ
ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ И
ГРАДОСТРОИТЕЛЬНЫХ ТРЕБОВАНИЙ. ПРИВОДЯТСЯ ОСНОВНЫЕ ПО-
ЛОЖЕНИЯ ПО ПРОЕКТИРОВАНИЮ ИНТЕРЬЕРОВ ЦЕХОВ ПРЕДПРИЯ-
ТИЙ.
ДЛЯ АРХИТЕКТОРОВ, РАБОТАЮЩИХ В ОБЛАСТИ ПРОЕКТИРОВАНИЯ
ОБЩЕСТВЕННЫХ ЗДАНИЙ.
В СЕРИИ «АРХИТЕКТОРУ — ПРОЕКТИРОВЩИКУ»
ГОТОВИТСЯ К ВЫПУСКУ В СВЕТ КНИГА:
РЕВЯКИН В. И., РОЗЕН А. Я. ИСТОРИКО-КРАЕВЕДЧЕСКИЕ МУЗЕИ. М.:
1983.
ВПЕРВЫЕ КОМПЛЕКСНО РАССМАТРИВАЮТСЯ ВОПРОСЫ ФУНКЦИО-
НАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ ЗДАНИЙ КРАЕВЕДЧЕСКИХ МУЗЕЕВ, СПЕЦИФИ-
КА ИХ ГРАДОСТРОИТЕЛЬНОГО РАЗМЕЩЕНИЯ, ОБЪЕМНО-ПЛАНИРО-
ВОЧНАЯ КОМПОЗИЦИЯ ВПЛОТЬ ДО ЭЛЕМЕНТОВ ОБОРУДОВАНИЯ
ЭКСПОЗИЦИИ И ФОНДОХРАНИЛИЩ, ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПО-
КАЗАТЕЛИ ПРОЕКТНЫХ РЕШЕНИЙ. ПРЕДСТАВЛЕНА СОВРЕМЕННАЯ
ПРАКТИКА СТРОИТЕЛЬСТВА ОТЕЧЕСТВЕННЫХ И ЗАРУБЕЖНЫХ МУ-
ЗЕЕВ.
ДЛЯ АРХИТЕКТОРОВ И ПРОЕКТИРОВЩИКОВ.
Анна Павловна Ольхова
ГОСТИНИЦЫ
Редакция литературы по градостроительству
и архитектуре
Зав. редакцией Т. Н. Федорова
Редактор Е. И. Астафьева
Мл. редактор Н. Б. Либман
Технический редактор В. Д. Павлова
Корректор Л. С. Делягина
ИБ № 1999
Сдано в набор 06.08.82. Подписано в печать 23.09.82. Т-16967.
Формат 60Х90'/1б. д. л. Бумага типографская № 1. Гарнитура «Литературная». Печать
высокая. Печ. л. 11. Усл. печ. л. 11. Усл. кр.-отт. 11,12. Уч.-изд. л. 11,41.
Тираж 15.000 экз. Изд. № AIX-7531. Заказ № 1078 Цена 70 коп.
Стройиздат, 101442, Москва, Каляевская 23а.
Московская типография № 4 Союзполиграфпрома при Государственном комитете СССР
по делам издательств, полиграфии и книжной торговли
1^9041 Москра, Б. Переяславская уд., 46
Цена 70 коп.
гостиницы